Title,Question,Category,Materials,How-to-do
Sodalı Köfte,Sodalı Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay bardağı soda']","Sodalı köfte yapımı için derin bir kap içine 1 adet büyük boy soğan rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzün. Ardından üzerine yarım kilo kıyma koyun.Daha sonra kaba yarım çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım paket kabartma tozu koyun. Son olarak köfteli harcın üzerine 1 çay bardağı soda dökün. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız sodalı köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelerin yanına isteğe göre birkaç domates ve biber koyabilirsiniz.Sodalı köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında sodalı köfteleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hatay Kağıt Kebabı,Hatay Kağıt Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr dana kıyma', '100 gr kuzu kıyma', '2 adet orta boy sivri biber', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '3 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber']","Hatay kağıt kebabı yapımı için; öncelikle 2-3 adet orta boy sivri biber ve 2 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, yıkayın. Biberleri 2-3 parçaya kesip, mutfak robotu içine koyun. Üzerine 3 diş sarımsak ve 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda küçülünceye kadar çekin. Biz tarifte sebzeleri rondoda çekerek hazırladık. Siz sebzeleri rondoda çekmek yerine zırhtan da geçirebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr dana kıyma ve 100 gr kuzu kıyma koyun. Bu tarifte kesinlikle az yağlı kıyma kullanmayın. Kebabınız kuru ve sert olabilir. Hatta daha lezzetli kağıt kebabı yapmak için kıyma yerine et alıp, zırhtan geçirebilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 1 adet yağlı fırın kağıdını 4 eşit parçaya kesin. Hazırladığınız köfteli harcı 4 eşit parçaya bölün. Parçalardan birini alıp, yağlı kağıdın üzerine koyun. Harcın üzerine parmaklarınız ile bastırarak, orta incelikte açın. Açtıktan sonra kenar kısımlarını bıçak yardımı ile düzeltip, tam bir yuvarlak olmasını sağlayın. Kebabınız piştikten sonra biraz toparlanıp, kalın olacaktır. Bu yüzden başta çok kalın açmamaya özen gösterin. Kebabınız pişme esnasında suyunu salacaktır. Bu yüzden dışarıya suyunu vermemesi ve kağıdın içinde kalması için yağlı kağıdın kenar kısımlarını mutlaka içe doğru katlayın.Hazırladığınız Hatay kağıt kebabını fırın tepsisi içine yerleştirin. Kebapların üzerine domates ve biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kebabınızı çok pişirip, kurutmayın.Hazırladığınız Hatay usulü kağıt kebabını servis tabağına alın. Kağıtta kalan kendi suyunu üzerlerine döküp, yanında tırnak pidesi ya da lavaş ekmeği ile bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Piliç Topkapı,Piliç Topkapı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet kemiksiz tavuk but', '1 küçük çay bardağı süt', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı dolusu tuz', 'İç Pilav İçin:', '1 su bardağı pirinç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolmalık fıstık', '1 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı silme toz tarçın', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Piliç topkapı yapımı için öncelikle kullanacağınız tavuk butların kemiklerinden ayrılmış ve biraz dövülerek inceltilmiş olması gerekiyor. Aynı zamanda üzerindeki derisinin de alınmaması gerekiyor. Bunun için tavuk butlarını kasabınızdan rica ederek kemiklerinden ayırtın ve biraz dövdürün. Çünkü evde yapmak oldukça zor olacaktır.Geniş bir kap içine 4 adet kemiklerinden ayrılmış ve inceltilmiş tavuk butlarını güzelce koyun. Üzerlerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı dolusu tuz ve 1 küçük çay bardağı kadar süt ekleyin. Eliniz ile etleri güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 2-3 saat kadar marine edin.Daha sonra 1 su bardağı pirinci kaba koyun. Üzerine sıcak su döküp, 15 dakika kadar bekletin. 1 yemek kaşığı kuş üzümünü de yumuşaması için sıcak su içinde bekletin. Küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı güzelce kavurun.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Önceden ıslattığınız pirincin suyunu süzüp, tencereye ekleyin. Pirinci soğan ile beraber 3 dakika kadar kavurun. Pirincin üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık, suyu süzülmüş kuş üzümü, 1 çay kaşığı silme toz tarçın, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Pirinci diğer malzemeler ile 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından pirincin üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kenarda dinlenmeye bırakın. Pirince normal ölçülerden biraz daha az su ekliyoruz ki fırında da pişeceği için lapa olmasın.Tavukları derili kısımları alta gelecek şekilde çukur bir kase içine yerleştirin. Orta kısmını iç pilav harcı ile doldurun. Kenardan sarkan tavuk parçalarını güzelce pilavın üzerine kapatın. Ardından kaseyi dikkatli bir şekilde ters çevirip, fırın kapı içine koyun.Tavukların üzeri için; küçük bir sos tavası içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım çay bardağı kadar su ekleyip, güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosu tavukların üzerine güzelce dökün. Kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika pişirin. Daha sonra yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Piliç topkapı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği,Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet büyük boy tavuk göğsü fileto', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Sebzeli Sosu İçin:', '8 adet kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı dolusu süt', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Sebzeli soslu tavuk yemeği yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy tavuk göğsü filetoyu keskin bir bıçak yardımı ile uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz tavuk etlerini bir kap içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Tavuk etlerini eliniz ile güzelce ovun.Diğer tarafta sebzeli sosu için; 1 adet orta boy kapya biberi ve 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler halinde kesin. 8 adet kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince ay şeklinde doğrayın. 1 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice kızdırın. Ardından tavanın içine tavuk etlerini koyun. 5-6 dakika bu şekilde kızartın. Daha sonra tavuk etlerini ters çevirip, diğer tarafını da 5-6 dakika kadar kızartın. Kızaran tavuk etlerini orta büyüklükte bir fırın kabı içine dizin.Sebzeli sosu için başka bir tava içine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun. 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin. Rengi değişene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. 1 tatlı kaşığı domates salçasını da koyup, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra sebzelerin üzerine doğranmış domatesi de ekleyip, 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber koyup, kısa bir süre daha pişirin. Son olarak sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Unu sebzeler ile birlikte kısa bir süre kavurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı dolusu süt dökün. Sosunuz koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından ocaktan alın.Hazırladığınız sebzeli sosu, fırın kabına koyduğunuz tavuk etlerinin üzerine paylaştırın. Ardından bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Sebzeli soslu tavuk yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tire Şiş Köfte,Tire Şiş Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', '4 adet orta boy sivri biber', '4 adet orta boy domates', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '12 adet tahta çöp şiş']","Tire şiş köfte yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcını 12 eşit parçaya bölün. Diğer tarafta da küçük bir kase içine biraz su koyun. Üzerine çok az tuz ekleyip, karıştırın. Tuzlu su köfteye şekil verirken kullanılacaktır.Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, köfte parçalarından birini alın. Ardından köfteyi iki elinizle ileri geri yuvarlayıp, silindir şeklini verin. Daha sonra köfteyi tezgah üzerine koyun. Parmak uçlarınız ile uzunlamasına köftenin üzerine hafifçe bastırıp, 1 adet tahta çöp şiş yerleştirin. Köftenin uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından şişi bir elinizle tutup, diğer elinizi de ara ara tuzlu su ile hafifçe ıslatarak, çöp şiş üzerinde köfteye aşağı yukarı eliniz ile bastıra bastıra orta incelikle şekil verin.Köftelere şekil verdikten sonra yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Hazırladığınız tire köfteleri ısıttığınız tavanın içine güzelce dizin. Arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavada kızartmak yerine fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra bir tabak üzerine alıp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra köfteleri dikkatli bir şekilde çöp şişlerinden çıkarın.Tire şiş köftenin sosu için; orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 4 adet orta boy biraz iri doğranmış domatesi ekleyin. Damak tadınıza göre de biraz tuz koyup, domatesleri ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra başka geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, iyice ısıtın. Ardından 4-5 adet orta boy sivri biberi 3-4 parçaya kesip, yağın üzerine koyun. Biberleri yağda hafifçe kızarana kadar pişirin. Kızaran biberlerin üzerine şişten çıkarttığınız tire köftelerini ekleyin. Köfteleri de dikkatli bir şekilde biberler ile birlikte karıştırarak, hafifçe kızarana kadar pişirin.Tire şiş köftenin servisi için; öncelikle hazırladığınız domates sosunu servis tabağının tabanına güzelce yayın. Domates sosunun üzerine tire şiş köfteleri ve biberleri güzelce yerleştirin. Üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında yoğurt ve tırnak pide ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Eli Böğründe,Eli Böğründe nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr kuşbaşı kuzu eti', '300 gr arpacık soğan', '350 gr çeri domates', '3 adet orta boy kırmızı kapya biber', '5 adet yeşil biber', '2 baş sarımsak', '60 gr kuyruk yağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Eli böğründe yapımı için; 300 gr arpacık soğanın ve 2 baş sarımsağın kabuğunu soyun. 350 gr çeri domatesi ortadan ikiye kesin. 3 adet kırmızı kapya biber ve 5 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Geniş bir fırın tepsisi içine öncelikle 600 gr kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyun. Etin daha lezzetli olması için üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından etleri iki bölüme ayırıp, tepside karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Etleri yerleştirirken çok ince olmayacak şekilde hafifçe yayın. Çok ince olursa etler pişme esnasında kurur. Biz tarifte kuzu eti kullandık. Siz isteğe göre dana eti kullanabilirsiniz. Eğer dana eti kullanacaksanız fırında zor pişeceği için öncesinde en az 3 saat marine etmeniz gerekir.Daha sonra tepsiye arpacık soğanları iki bölüme ayırıp, karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Ardından ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesleri de aynı şekilde yerleştirin. Eğer çeri domatesleriniz küçükse bütün olarak da koyabilirsiniz. Daha sonra doğranmış kırmızı kapya biber ve doğranmış yeşil biberi de tepsi içine güzelce yerleştirin. Son olarak tepsinin orta kısmını biraz açıp, ayıklanmış sarımsağı koyun.Tepsiye etleri ve sebzeleri birbirlerine karıştırmadan yerleştirdikten sonra sadece sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. İsteğe göre kekik ve karabiberde serpiştirebilirsiniz. Ardından etlerin ve sebzelerin üzerine yaklaşık 60 gr küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin. İsteğe göre kuyruk yağı yerine küçük küçük doğranmış tereyağı da ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız eli böğründe yemeğinizin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin.Eli böğründe kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında pide ya da lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz."
Et Köfte,Et Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı pulbiber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy kuru soğan rendeleyin. Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pulbiber ve tuz ekleyin. Köfte harcını 10 dakika boyunca durmadan yoğurun.Hazırladığınız et köfte harcının üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun.Et köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin.Diğer tarafta geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içinde köfteleri koyup arkalı önlü güzelce pişirin.Pişen et köftesini servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz."
Fırında Biber Dolması,Fırında Biber Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['14 adet orta boy dolmalık biber', '1 adet büyük boy domates', 'İç Harcı İçin:', '1 su bardağı pirinç', '5 yemek kaşığı bulgur', '2 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 silme tatlı kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı nane', '1/2 çay kaşığı toz şeker', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '2,5 su bardağı sıcak su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Fırında biber dolması yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayın. Bir tava içine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 7 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 1 su bardağı yıkanmış pirinç ve 5 yemek kaşığı yıkanmış bulguru koyun. Tarifte kullandığımız bulgur orta kalınlıktadır. Ardından kavrulan salçalı soğan karışımını ekleyin. 1 adet büyük boy ince ince doğranmış domates, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 silme tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı nane ve yarım çay kaşığı toz şeker koyun. Tüm iç malzemelerin hepsini iyice karıştırın.Daha sonra 14 adet orta boyuttaki dolmalık biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden baş kısımlarını baş parmağınız ile bastırarak, çıkartın. Ardından çekirdeklerini temizleyin. Eğer bu şekilde çıkarmak zor geliyorsa bıçak yardımı ile saplarını kesip, temizleyebilirsiniz. 1 adet büyük boy domatesi de orta büyüklükte olacak şekilde dilimleyin. Daha sonra dolmalık biberlerin içerisine girip, pirinçlerin güzel pişmesi için biberlerin birkaç yerine 1 kürdan ya da bir çatal yardımı ile delikler açın.Diğer tarafta dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde harç ile doldurun. Harcı biberlerin içine bastırmayın ki pirinçler rahatça pişebilsin. Son olarak dolmaların üzerini domates dilimleri ile kapatın. Ardından bir fırın kabı içine yan yatırarak yerleştirin.Biber dolmasının sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Ardından malzemelerin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu dolmaların yarı hizasına gelecek şekilde dökün. Daha sonra 1 adet yağlı kağıdı ıslatıp, dolmaların üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Biber dolmasını üzeri kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.Biber dolması fırında piştikten sonra üzerindeki kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Dolmaların üzeri hafifçe kızarana kadar 10 dakika kadar daha pişirin. Üzeri kızaran dolmaları alt üst edip, diğer yüzlerinin de hafifçe kızarmasını sağlayın.Fırında biber dolması piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Şıhıl Mahşi,Şıhıl Mahşi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo orta kalınlıkta kabak', '300 gr kıyma', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 demet maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Şıhıl mahşi yapımı için; 1 kilo orta kalınlıktaki kabağın uç kısımlarını kesip, güzelce yıkayın. Görüntüsünün güzel olması için bir çatal yardımı ile kabakların üzerine uzun çizikler atın. Ardından kabakların her birini eşit uzunlukta olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Daha sonra kabakların her birinin iç kısmını eşit bir şekilde oyacak ile oyun. Kabakların içinden arta kalan parçalardan mücver ya da çorba yapabilirsiniz.İç kısımlarını oyduğunuz kabakları kızgın yağ içine koyun. Her tarafını eşit bir şekilde yakmadan güzelce kızartın. Ardından kızaran kabakları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Bu şekilde soğuyana kadar kenarda bekletin.Şıhıl mahşinin iç harcı için; orta boy bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 300 gr kadar kıyma ekleyin. 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ta koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Kıyma piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Baharatlar ile birlikte kıymayı kısa bir daha kavurmaya devam edin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, 3-4 kere güzelce karıştırın.Son olarak kıymalı harcın üzerine yarım demet kadar ince ince doğranmış maydanoz koyup, ocağın altını kapatın. Kıymalı nohutlu karışımı biraz ılıması için ayrı bir kap içine koyun. Daha sonra kızarttığınız kabakların iç kısımlarını kıymalı iç harç ile bastıra bastıra sıkı bir şekilde doldurun. Ardından dolmaları orta boy bir fırın kabı içine yanlamasına olacak şekilde koyun.Sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Güzelce karıştırarak, salçanın su içinde açılmasını sağlayın. Hazırladığınız salçalı sosu kabakların üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Dolmaların şahı şıhıl mahşi piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine kabındaki salçalı sosundan biraz dökün. Son olarak 1 buçuk su bardağı yoğurdu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ile iyice çırpın. Dolmaların üzerine güzelce döküp, servis edebilirsiniz."
Sömelek Köfte,Sömelek Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['200 gr yağsız dana kıyma', '1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '2 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı dolusu tuz', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt']","Sömelek köfte yapımı için; öncelikle 1 su bardağı köftelik ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini streç film ile kapatıp, şişene kadar 10 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra köfteyi rahatlıkla yoğuracağınız geniş bir tepsi içine bulguru koyun. Üzerine 200 gr yağsız kıyma, yarım su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar un koyun. Köfteyi macum kıvamı alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar iyice yoğurun.Diğer tarafta köfteye şekil vermeden önce küçük bir kase içine biraz su koyup, yanınıza alın. Köfteleri şekillendirme aşamasında ellerinizi hafifçe ıslattığınızda çok daha kolay şekil vereceksiniz. Elinizi hafifçe ıslatıp, köfte harcından küçük parçalar alın. İlk önce pürüzsüz hale gelene kadar tek eliniz ile iyice bastıra bastıra sıkın. Sonra serçe parmak kalınlığında olacak şekilde iki avucunuzun ortasında ileri geri yaparak ovalleştirin. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapıp, köfteleri tepsi içinde biriktirin.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Köfteleri suya koyduktan sonra hafifçe karıştırın. Yaklaşık 8-9 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın. Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine  1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Pişen köfteleri sosun üzerine koyun. Köfteleri sosu ile birlikte 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız sömelek köftesini servis tabağına alıp, hafifçe yayın. Üzerine 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurdu güzelce dökün. İsteğe göre yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak koyabilirsiniz. Son olarak yoğurdun üzerine tencere kalan sosdan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Burger,Tavuk Burger nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr tavuk göğsü', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 yemek kaşığı un', '6 adet hamburger ekmeği', 'Marul', 'Bulamak İçin:', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı süt', 'Biraz tuz', '1 kase un', '1 su bardağı mısır gevreği', '1/2 su bardağından biraz fazlagaleta unu']","Tavuk burger yapımı için; öncelikle 600 gr tavuk göğsünü bıçak yardımı ile küçük küçük dilimleyip, mutfak robotu içine koyun. Tavuk etlerinin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. Tavuk etlerini mutfak robotundan iyice geçirip, parçalanmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı un koyun. Tekrardan mutfak robotundan geçirin.Daha sonra elinizi sürekli ıslatarak, tavuk köftesi harcından iri parçalar alın. Köftelerin düzgün bir daire şeklini alabilmesi için bir kavanoz kapağı ya da büyük yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine alın. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin. Tavuk köftesini kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayın. Ardından poşeti kaldırıp, köfteyi düzgünce alın. İsteğe göre kalıp kullanmadan eliniz ile de şekil verebilirsiniz. Bu ölçülerde toplam 6 adet tavuk burger köftesi elde ettik.Diğer tarafta tavuk köftelerini bulamak için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı süt ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın. Başka bir kaba da yarım su bardağından biraz fazla galeta unu koyun. 1 su bardağı mısır gevreğini rondodan iyice geçirip, galeta ununun üzerine ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuk köftelerini öncelikle arkalı önlü ve kenar kısımlarını una bulayın. Ardından arkalı önlü yumurtalı harca bulayın. Son olarak da mısır gevrekli galeta un karışımına bulayın. Tavuk köftelerini buladıktan sonra kolaylık açısından bir tabak üzerine alın.Tavuk burger köftelerini kızgın yağ içinde arkalı önlü güzelce kızartın. Daha sonra 6 adet hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesin. Ekmeğin tabanına marul koyun. Marulun üzerine tavuk köftelerini yerleştirin. Köftelerin üzerine de ketçap, mayonez ya da hardal sıkıp, ekmeğin üstünü üzerine kapatın.Hazırladığınız ev yapımı tavuk hamburgerleri bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Zade Kebabı,Tavuklu Zade Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet orta boy kemer patlıcan', '500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu zade kebabı yapımı için; geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyin. 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates koyup, 1-2 dakika güzelce kavurun. Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Daha sonra patateslerin yağını iyice süzüp, hazırladığınız tavuklu harcın üzerine koyun. Tüm harcı güzelce karıştırıp, kenara alın.Daha sonra 4 adet orta büyüklükteki kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta kızarttığınız patlıcanlardan 6 dilimini alıp, yarısı dışarıda kalacak şekilde orta boy bir kase içine biraz aralıklı olacak şekilde dizin. Patlıcanların orta kısmına tavuklu patates harcından koyun. Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine güzelce kapatın. Ardından kaseyi diğer eliniz ile tutarak dikkatli bir şekilde ters çevirin. Kaseden çıkan tavuklu zade kebabını bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Trakya Kapama,Trakya Kapama nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Pilav İçin:', '3 su bardağı pilavlık pirinç', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet büyük boy soğan', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane', '1 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '4,5 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz', 'Tavuklar İçin:', '10 adet tavuk baget', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '2 adet defne yaprağı', '10 adet tane karabiber', '2 litre su', '1 çay kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Trakya kapama için; öncelikle 10 adet tavuk bageti derin bir tencere içine koyun. Üzerlerine 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy soğanı iri iri doğrayıp, ekleyin. Ardından 2 adet defne yaprağı, 10 adet tane karabiber ve biraz tuz koyun. Daha sonra tavukların üzerine 2 litre su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın ve kapağını kapatın. Yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuklar yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 su bardağı pilavlık pirinci ılık su içinde 15-20 dakika kadar bekletip, suyunu süzün. Daha sonra geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine ılık su içinde bekletip, suyunu süzdüğünüz pirinci koyun. Pirinci soğanlar ile birlikte tane tane olana kadar kavurun. Ardından kavrulan pirincin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon koyun. Pirinci baharatları ile birlikte 3-4 kere karıştırın.Daha sonra kavurduğunuz pirinci ocaktan alın. 28-30 cm lik bir fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın. Pirincin üzerine pişen tavuk bagetleri güzelce sıralayın. İsteğe göre tavuk bagetlerin deri kısımlarını çıkartabilirsiniz. Ardından pirincin üzerini geçecek kadar yaklaşık 4 buçuk - 5 su bardağı tavuk suyundan dökün. Son olarak küçük bir kase içine 1 çay kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine az miktar tavuğun suyundan döküp, açılmasını sağlayın. Salçalı sosu fırça yardımı ile tavuk bagetlerin üzerine hafifçe sürün.Hazırladığınız Trakya kapamayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Pirinçler tamamen suyunu çekip, tavukların üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Trakya usulü tavuk but kapama piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini büyük bir tepsiyle kapatıp, 20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Avcı Kebabı,Avcı Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy patates', '3 adet orta boy havuç', '4 adet büyük boy sivri biber', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', '15 adet arpacık soğan', '2 adet orta boy domates', 'Köfte İçin:', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Köfteli avcı kebabı yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve yarım su bardağı kadar galeta unu ekleyin.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Daha sonra 3 adet orta boy patatesin ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 4 adet büyük boy sivri biberi halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından da sırayla havuç ve biberleri hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri büyük borcam servis kabının tabanına koyun. Son olarak sebzeleri kızarttığınız aynı yağ içerisine yuvarladığınız köfteleri koyup, çevire çevire her tarafını çok fazla olmayacak şekilde kızartın.Kızarttığınız sebzeleri fırın kabına yerleştirdikten sonra üzerine kızarttığınız köfteleri koyun. Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, soteleyin. Ardından tencereye 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.Diğer tarafta salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabına aldığınız sebze ve köftelerin üzerine haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Sotelediğiniz arpacık soğan ve domatesi bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz. Avcı kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız avcı kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Köftesi,Ev Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet yumurta', '1 büyük diş sarımsak', '3 dilim bayat ekmek içi', '1/2 demet maydanoz', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karbonat', '1,5 çay kaşığı tuz']","Ev köftesi yapımı için; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.Daha sonra kaba 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karbonat, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz koyun. İsteğe göre karbonat eklemeyebilirsiniz. Ya da karbonat yerine yarım paket kabartma tozu koyabilirsiniz. Son olarak 3 dilim bayat ekmek içini çok az su ile hafifçe ıslatın. Ardından ekmek içini köfte harcının üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız ev köftesi harcını buzdolabından en az yarım saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Bu esnada köftelere şekil verirken elinizi hafifçe yağlamanız köftelerinizin daha düzgün şekil almasını sağlayacaktır. Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ dökün. Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Şekil verdiğiniz köfteleri yağ içine koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin.Kızarttığınız ev yapımı köfteleri havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alın. Fazla olan yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Kol,Fırında Kuzu Kol nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet kemikli bütün kuzu kol', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy soğan', '6 diş sarımsak', '3 adet defne yaprağı', '3 dal taze biberiye', '3 dal taze kekik', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında kuzu kol yapımı için; öncelikle 1 adet kemikli bütün kuzu kolu rahatlıkla sığabileceği büyük bir tepsi içine yerleştirin. Ardından kuzu kolun üzerine bıçak yardımı ile küçük küçük delikler açın. Bu deliklerin içlerine 6 diş soyulmuş sarımsağı tek tek yerleştirin.Daha sonra kuzu kolun üzerine damak tadınıza göre kırmızı toz biber, karabiber ve tuz serpiştirin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Elinizle ovuşturarak baharatların ete güzelce yayılmasını sağlayın. Ardından kuzu kolu ters çevirip, bu yüzü için de aynı işlemi yapın. Üzerine baharatları serpiştirin. 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı döküp, eliniz ile güzelce ovuşturun.Diğer tarafta 3 adet defne yaprağı, 3 dal taze biberiye ve 3 dal taze kekiği kuzu kolun üzerine ve yanlarına yerleştirin. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde 1-2 saat kadar terbiye olması için buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz yok ise terbiye etmeden direk pişirme aşamasına da geçebilirsiniz.Garnitürü için, 1 adet büyük boy patatesi iri olacak şekilde dilimleyin. 1 adet büyük boy soğanı da orta kalınlıkta halkalar halinde dilimleyin. Bir kase içine dilimlediğiniz patatesleri koyun. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı koyup, güzelce harmanlayın. Terbiye ettiğiniz kuzu kolu yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisi içine yerleştirin. Yan kısımlarına patatesleri yerleştirin. Patatesleri yerleştirdikten sonra aynı kap içine soğanları koyun. Kapta kalan sos ile birlikte soğanları eliniz ile harmanlayın. Ardından fırın tepsisi içine soğanları yerleştirin.Son olarak 2 adet yağlı kağıdı eliniz ile hafifçe buruşturup, musluk altında ıslatın. Ardından hafifçe suyunu sıkıp, eliniz ile yağlı kağıdı açın. Etin üzerini ve kenar kısımlarını güzelce kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Bu şekilde 2 saat kadar pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı etin üzerinden alın. Defne yaprağını, biberiye ve kekiği de etin üzerinden alın. Ardından pişen kuzu kolun üzerine yarım yemek kaşığı tereyağını güzelce gezdirip, tekrar fırına verin. Sebzeler ve etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha üzeri açık bir şekilde pişirmeye devam edin. Pişirme süresi kuzu kolun ağırlığa göre değişebilir. Tarifte verdiğimiz kuzu kol 1 kilo civarındadır. Eğer sizin kuzu kolunuz 1 buçuk kilo civarı ise 2 saat 15 dakika, 2 kilo civarı ise 2 saat 30 dakika kadar pişmesi gerekebilir.Fırında kuzu kol tandır piştikten sonra tezgah üzerine alın. Yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından kemiğinden ayırıp, uygun bir şekilde porsiyonlara ayırarak servis edebilirsiniz."
Macar Kebabı,Macar Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr küçük kuşbaşı doğranmış et', '2 adet büyük boy patlıcan', '1 adet orta boy patates', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '2 adet küçük boy domates', '5 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir']","Macar kebabı yapımı için; öncelikle 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini orta büyüklükteki kızgın bir tencere içine koyun. Eti 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. 1 adet orta boy patatesin kabuğunu da soyun. Patlıcan ve patatesi küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde ayrı ayrı kızartın. Kızaran patates ve patlıcanları kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra tamamen suyunu çekip, yumuşamış olan etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Etlerin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar kısa bir süre pişirin.Etli harç piştikten sonra ocaktan alıp, üzerine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyun. 1 su bardağı da rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, küçük yuvarlak borcam içine koyup, eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabında bulunan etli sebzeli harcın üzerine eşit bir şekilde yayın. Beşamel sosun üzerine de 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Macar kebabı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Macar kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Meftune,Meftune nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['5 adet orta boy patlıcan', '500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu ya da dana eti', '2 adet kuru soğan', '3 adet domates', '3 diş sarımsak', '4 adet sivri biber', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","Meftune yapımında; öncelikle teflon bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Kızgın yağın üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 5 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu biraz çekip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Hafifçe yumuşayan etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Soğanlar iyice kaybolana kadar ara ara karıştırarak, etleri pişirmeye devam edin. Ardından etlerin üzerine 3 adet ince ince doğranmış sivri biber koyup, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, uzunlamasına dörde kesin. Tekrar ortadan kesip, vaktiniz var ise 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Pişen etlerin üzerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kızarttığınız patlıcanları etlerin üzerine yerleştirin. Patlıcanların üzerine 3 adet rendelenmiş domatesi yayın. Rendelenmiş domatesin üzerine ise 1 adet ince ince doğranmış sivri biberi serpiştirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Hazırladığınız meftune yemeğini yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Meftune piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu Nohut Yemeği,Sucuklu Nohut Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 su bardağı kuru nohut', '100 gr sucuk', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Sucuklu nohut yemeği yapımı için; öncelikle 2 su bardağı nohudu orta boy derin bir tencere içine koyun. Nohutların üzerini hafifçe geçecek kadar ılık su döküp, şişmeleri için 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün bekleyip şişen nohudun suyunu dökün. Tekrardan tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Nohutlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Bu esnada kaynama işlemi sırasında suyun yüzeyinde köpükler olacaktır. Bu köpükleri bir kaşık yardımı ile sürekli alıp, atın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş küçük doğranmış sarımsak ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Salçayı kavurduktan tencereye 100 gr küçük küçük doğranmış sucuğu ekleyin. Sucukları da 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye haşlayıp, suyunu süzdüğünüz nohutları koyun. 2 su bardağı kuru nohut haşlandıktan sonra yaklaşık 4 su bardağı kadar gelecektir. Hazır haşlanmış nohut ile bu yemeği yapacaksanız, 4 su bardağı haşlanmış nohut kullanmalısınız. Nohutları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Son olarak sucuklu nohut yemeğinin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. İsteğe göre bu esnada yemeğinizin içine 2-3 adet kurutulmuş acı biber koyabilirsiniz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde 30 dakika kadar pişirin.Sucuklu nohut yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Göğsü Kızartması,Tavuk Göğsü Kızartması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü fileto', 'Sosu İçin:', '4 yemek kaşığı süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Tavuk göğsü kızartması yapımı için; öncelikle yarım kilo tavuk göğsü filetoyu çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde dilimlere ayırın. Dilimlediğiniz tavuk göğüslerinin üzerine bıçak yardımı ile kesikler atın.Daha sonra tavuk etlerini orta boy geniş bir kap içine yerleştirin. Üzerine 4-5 yemek kaşığı süt, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kimyon, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısınmasını sağlayın. Isınan tavanın içine tavuk etlerini tek tek dizin. Tavuk etlerinin alt tarafları güzelce kızarana kadar hiç dokunmadan yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Alt tarafları pişen tavuk etlerini maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünü de aynı şekilde pişirin.Hazırladığınız soslu tavuk göğsü kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Şehzade Kebabı,Tavuklu Şehzade Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça eti', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı ılık su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 adet orta boy patlıcan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Biber']","Tavuklu şehzade kebabı yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça etini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber koyun. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı da 1-2 dakika kadar tavuk etleri ile birlikte güzelce kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.Son olarak hazırladığınız tavuklu harcın üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, 1-2 taşım kaynatın. Ardından tavuklu harcı ocaktan alıp, küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine döküp, güzelce yayın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyun. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra patlıcanları borcama koyduğunuz tavuklu harcın üzerine ekleyin. Kepçe yardımı ile hafifçe karıştırın. Tekrardan fırın kabının içine yarım su bardağı kadar ılık su döküp, hafifçe karıştırın.Son olarak tavuklu şehzade kebabının üzerine orta kalınlıkta dilimlediğiniz domates ve biber dilimlerini güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Tavuklu şehzade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Besni Tava,Besni Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kuşbaşı kuzu eti', '2 adet büyük boy patlıcan', '2 adet kırmızı kapya biber', '3 adet yeşil biber', '3 adet orta boy domates', '6 diş sarımsak', '50 gr kuyruk yağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Besni tava yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 3 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 6 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta büyüklükte yuvarlak bir fırın kabının içine doğradığınız patlıcanları koyup, eliniz ile hafifçe yayın. Ardından patlıcanların üzerine doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyin. Eliniz ile malzemeleri güzelce harmanlayın. Daha sonra malzemelerin üzerine doğradığınız domatesleri serpiştirin. Damak tadınıza göre tüm sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirin. Son olarak sebzelerin üzerine 400 gr kuşbaşı kuzu etini yerleştirin. Etlerin üzerine de 50 gr kadar küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin.Hazırladığınız Besni tavanın üzerini musluk altında hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Besni tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Besni tava piştikten sonra yanında tırnak pide ya da lavaş ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates Yemeği,Fırında Patates Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy soğan', '2 adet büyük boy sivri biber', '4 adet küçük boy domates', '4 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı köri', 'Tuz']","Fırında patates yemeği yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyin. Ardından 2 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 2 adet büyük boy sivri biberi 3-4 parçaya bölün. 4-5 adet küçük boy domatesi de dörde bölün.Dilimlediğiniz patatesleri küçük yuvarlak borcam içine koyun. Patateslerin üzerine yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Baharatların eşit bir şekilde dağılması için patatesleri elinizle güzelce harmanlayıp, eşit bir şekilde yayın.Baharatlı patateslerin üzerine kestiğiniz soğan ve biber dilimlerini yerleştirin. 4 diş sarımsağı da 2-3 parçaya bölüp, ara kısımlara yerleştirin. Sebzelerin üzerine domates dilimlerini yerleştirip, az miktar tuz serpiştirin. Ardından sebzelerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün. Son olarak patates yemeğinin üzerine yarım su bardağı ılık su dökün. Suyu patateslerin hafifçe hizalarına gelecek şekilde dökün. Az gelirse biraz daha su koyabilirsiniz.Hazırladığınız patates yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.Fırında patates yemeği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karnıyarık,Karnıyarık nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr kıyma', '7 adet küçük boy patlıcan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet domates', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Karnıyarık yapmak için; öncelikle 7 adet küçük boy patlıcanı alacalı soyun. İyice yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın. Daha sonra derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları 2 şer ya da 3 erli koyup, arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 350 gr kıyma ekleyip, 5 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra 1 adet küpler halinde doğranmış domates ve 1 adet ince ince doğranmış biberi koyun. Yaklaşık 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası, tuz ve karabiber koyun. 2 dakika kadar daha pişirin.Kızaran patlıcanları herhangi bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atın. Yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.Karnıyarık yemeğinin sosu için; orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı su ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Ardından salçalı sosu üzerlerine kaşık yardımı ile dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.Karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Soslu Tavuk,Tencerede Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo kemiksiz tavuk pirzola', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı soya sosu', '1 yemek kaşığıketçap', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', 'Tuz']","Tencerede soslu tavuk yapımı için; öncelikle 1 kilo kemiksiz tavuk pirzolayı orta boy geniş bir kap içine koyun. Daha sonra küçük bir kase içine 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı ketçap koyun. Ardından 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Daha sonra tüm sos malzemelerini iyice karıştırıp, tavuk pirzolalarının üzerine güzelce dökün. Tavuk etlerini sos ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartıp, geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine soslu tavuk pirzolalarını güzelce dizin. Tavuk etlerini yüksek ateş üzerinde alt tarafları hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra tavuk etlerini maşa yardımı ile ters çevirip, tencerenin kapağını kapatın. Tavuk pirzolaların diğer yüzlerini de orta kısık ateş üzerinde kızarana kadar pişirin. Son olarak tavuk etlerini tekrardan maşa yardımı ile ters çevirip, kısa bir süre daha pişirmeye devam edin.Hazırladığınız tencerede soslu tavuk kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Teriyaki Soslu Tavuk,Teriyaki Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr kemiksiz tavuk eti', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Teriyaki Sos İçin:1/2 su bardağı su5 yemek kaşığı soya sosu1 tatlı kaşığı toz zencefil1 yemek kaşığı nişasta1 çay kaşığı sarımsak tozu2 yemek kaşığı esmer şeker2 yemek kaşığı elma sirkesi1 yemek kaşığı zeytinyağıÜzeri İçin:1 yemek kaşığı susam', '1/2 su bardağı su', '5 yemek kaşığı soya sosu', '1 tatlı kaşığı toz zencefil', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '2 yemek kaşığı esmer şeker', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Üzeri İçin:1 yemek kaşığı susam', '1 yemek kaşığı susam']","Teriyaki soslu tavuk yapımı için; ilk olarak 650 gr kemiksiz tavuk etini çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Biz tarifte tavuk göğsü kullandık. Siz istediğiniz herhangi bir kemiksiz tavuk etini kullanabilirsiniz. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini güzelce yumuşayıp, hafifçe kızarana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta teriyaki sos için; küçük bir sos tavası içine yarım su bardağı su dökün. Suyun üzerine 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı toz zencefil ve 2 yemek kaşığı elma sirkesi koyun. Sarımsak tozu yerine rendelenmiş sarımsak, esmer şeker yerine bal, toz zencefil yerine rendelenmiş taze zencefil kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tavaya 4-5 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı nişasta koyun. Tüm sos malzemelerini çırpıcı ile iyice karıştırın. Daha akışkan bir sos isterseniz nişastayı az miktar koyabilirsiniz. Hazırladığınız sosu ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Son olarak pişen tavuk etlerinin üzerine hazırladığınız teriyaki sosu dökün. Sos tavuklarla bütünleşene kadar orta kısık ateş üzerinde güzelce karıştırın.Hazırladığınız teriyaki soslu tavuk yemeğini servis tabağına alın. Üzerlerine susam ve isteğe bağlı olarak ince ince doğranmış taze soğan yaprağı serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Ballı Susamlı Tavuk,Ballı Susamlı Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğüs eti', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı mısır nişastası', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Sosu İçin:3 yemek kaşığı susam2 yemek kaşığıketçap2 yemek kaşığı soya sosu2 yemek kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı bal2 diş sarımsakTuzKarabiber', '3 yemek kaşığı susam', '2 yemek kaşığıketçap', '2 yemek kaşığı soya sosu', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı bal', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber']","Ballı susamlı tavuk yapımı için; öncelikle 3 yemek kaşığı susamı bir tava içine koyup, hafifçe kahverengi olana kadar yakmadan kavurun. Ardından kavrulan susamı ocaktan alıp, başka bir kaba aktarıp, soğumaya bırakın. Daha sonra yarım kilo tavuk göğüs etini çok büyük ve çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin.Diğer tarafta orta büyüklükte derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 3 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Doğradığınız tavuk etlerini yumurtalı karışımın içine koyup, iyice karıştırın.Sos için; bir kase içine 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı ketçap, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz miktarını dikkatli bir şekilde ayarlayın. Ardından sosun içine kavrulmuş susamı koyun. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırıp, kenara alın.Daha sonra yumurtalı nişastalı karışımın içinde olan tavuk etlerini tek tek alıp, kızgın yağ içine koyun. Tavuk etlerini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Son olarak orta boy geniş bir tencere içine ballı susamlı sosu döküp, biraz ısıtın. Sosun üzerine kızarttığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerinin sosa iyice karışmasını sağlayın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Ballı susamlı tavuk etlerinin içleri tamamen pişinceye kadar kısık ateş üzerinde 20 dakika pişirin.Ballı susamlı tavuk piştikten sonra servis tabağına alıp, üzerine isteğe göre ince ince doğranmış taze soğan yaprağı serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Belen Tava,Belen Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr koyun ya da dana eti', '2 adet yeşil biber', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '4 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Belen tava yapımı için; yarım kilo dana eti ya da koyun etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra 2 adet yeşil biber ve 1 adet büyük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 2 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın.Diğer taraftan küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız etleri koyun. Orta boy güveç kabı ya da döküm fırın kabında da yapabilirsiniz. Etlerin üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ya da biber salçası, doğradığınız sarımsakları, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Etleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra kaba doğradığınız biber, soğan ve domatesleri ekleyin. Son olarak 1 küçük çay bardağı kadar ılık su dökün. Tüm malzemeyi tekrar eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Hazırladığınız belen tavanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde koyun. Kabın üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Belen tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Belen tava piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Cacıklı Arap Köftesi,Cacıklı Arap Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 su bardağı köftelik ince bulgur', '200 gr kıyma', '1 su bardağı sıcak su', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Cacık İçin:', '500 gr ıspanak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı süzme yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Cacıklı arap köftesi yapımı için; öncelikle 2 su bardağı köftelik ince bulguru geniş bir tepsi içine koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak suyu azar azar gezdirerek, dökün. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra bulgurun üzerine 200 gr kıyma ve 1 adet orta boy rendeleyip, suyunu sıktığınız soğanı koyun. Ardından 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tüm köfte malzemelerini eliniz ile 15-20 dakika iyice yoğurun. Eğer çok iyi yoğurmazsanız köfteniz pişme esnasında dağılır. Yoğurma esnasında köftenin kıvamı çok sert olursa ya da köfteyi toparlamakta zorlanırsanız azar azar ılık su ekleyip, köftenin kıvamını yumuşatabilirsiniz.Diğer tarafta köfteye şekil vermeden önce küçük bir kase içine biraz su koyup, yanınıza alın. Köfteleri şekillendirme aşamasında elinizi hafifçe ıslattığınızda çok daha kolay şekil vereceksiniz. Elinizi hafifçe ıslatıp, köfte harcından küçük parçalar alın. İlk önce pürüzsüz hale gelene kadar tek eliniz ile iyice bastıra bastıra sıkın. Daha sonra elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapın.Cacık için; orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine yarım kilo doğranmış ıspanağı koyun. Ispanakları yüksek ateş üzerinde suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Kavurduktan sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Ispanak yerine pazıda kullanabilirsiniz.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Köfteleri suya koyduktan sonra hafifçe karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın. Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın içine pişen köfteleri ekleyin. Köfteleri yağda 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra köftelerin üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyun. Köfteleri baharatları ile birlikte dikkatli bir şekilde güzelce karıştırıp, ocağın altını kapatın.Son olarak bir kase içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından yoğurdun içine kavurduğunuz ıspanağı koyun. Ispanağı yoğurdu ile birlikte iyice karıştırın. Daha sonra ıspanaklı cacığı orta boy geniş bir servis tabağı içine güzelce yayın.Hazırladığınız ıspanaklı cacığın üzerine arap köftelerini güzelce yerleştirin. Köftelerin üzeri için küçük bir tava içinde biraz tereyağı eritin. Eriyen yağın içine biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın. Ardından köftelerin üzerine gezdirin. Hazırladığınız cacıklı arap köftesini servis edebilirsiniz."
Çıtır Tavuk Göğsü,Çıtır Tavuk Göğsü nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Tuz', 'Bulamak için:', '5 yemek kaşığıgaleta unu', '3 yemek kaşığı mısır unu', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1,5 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı karbonat']","Çıtır tavuk göğsü yapımında; öncelikle yarım kilo tavuk göğsünü çok büyük ve küçük olmayacak şekilde kesin. Çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı yoğurt koyun. Ardından kaba 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin.Hazırladığınız yoğurtlu sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kestiğiniz tavuk parçalarını sosun içine koyun. Kaşık ya da spatula yardımı ile tavuk etlerini iyice harmanlayın. Kabın üzerini kapatıp, en az 3-4 saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin.Diğer tarafta tavuk etlerini bulamak için; orta boy çukur bir tabak içine 5 yemek kaşığı galeta unu, 3 yemek kaşığı mısır unu, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı karbonat koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırıp, soslu tavuk etlerini arkalı önlü galeta unlu karışıma bulayın. Ardından kızgın yağ içinde kızartın.Hazırladığınız çıtır tavuk göğsü kızartmasını yanında ketçap ya da mayonez ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çıtır Tavuk Kanatları,Çıtır Tavuk Kanatları nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['18 adet tavuk kanadı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı köri', '1/2 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 çay bardağı süt', 'Bulamak İçin:', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '5 yemek kaşığıgaleta unu']","Çıtır tavuk kanatları yapımı için; öncelikle 18 adet tavuk kanadı güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından tavuk kanatlarını kızartma esnasında patlamamaları için üzerlerine çatal yardımı ile birkaç yerinden delik açın. Daha sonra tavuk kanatlarını orta boy derin bir tencere içine koyun.Tencereye koyduğunuz tavuk etlerin üzerini geçecek kadar su dökün. 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kanatları 8 dakika kadar haşlayın. Ardından haşladığınız tavuk kanatlarının suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan tavuk kanatlarını orta boy bir kap içine koyun. Üzerlerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı köri ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından da yarım çay bardağı kadar süt dökün. Tavuk kanatlarını sosu ile birlikte güzelce karıştırın. İsteğe göre üzerini kapatıp, bu şekilde 1-2 saat bekletebilirsiniz.Diğer tarafta bulamak için; bir kase içine 5 yemek kaşığı galeta unu, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı dolusu nişasta koyup, karıştırın. Soslu tavuk kanatlarını tek tek arkalı önlü galeta unlu karışıma bulayın. Geniş bir tavanın içine yeterli miktarda sıvı yağ döküp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde iyice ısıtın. Buladığınız tavuk kanatlarını kızgın yağ içine koyun. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız çıtır kanat kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çökertme Kebabı,Çökertme Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr biftek (3 dilim)', '3 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı pul biber', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Et Marinesi İçin:', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', 'Kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Çökertme kebabı yapımında; yarım kilo bifteyi ince ince jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız biftekleri derin bir kaba alın.Et marinesi için; etlerin üzerine 1 adet küçük boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, kekik ve kimyon koyun. Eliniz ile karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, etleri en az 1 saat kadar marine edin.Domates sosu için; bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 3 adet rendelenmiş domatesi ve az miktar tuz ekleyin. Hazırladığınız sosu 5 dk kadar pişirip, ocaktan alın.Çökertme kebabının etleri için, geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Üzerine etleri koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, 1-2 dk pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Daha sonra patatesleri kızgın yağ içinde kızartın.Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurdu bir kapta iyice çırpın. İsteğe göre içine rendelenmiş sarımsak ta ekleyebilirsiniz.Geniş bir servis tabağı üzerine önce kızarttığınız patatesleri alın. Ardından üzerine çırptığınız yoğurdu dökün. Son olarak domates sosu ve etleri ekleyin. Hazırladığınız çökertme kebabını bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Dalyan Köfte,Dalyan Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Kıyma Harcı İçin', '500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, kimyon, karabiber', 'İç Harcı İçin', '1 çay bardağı garnitür', '3 adet yumurta', 'Üzeri İçin', '1 adet yumurta akı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su']","Dalyan köfte harcı için; Derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu koyup, 1 adet yumurta kırın. Rendelenmiş 1 adet soğan ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. 10 dakika boyunca sürekli yoğurun. Ardından 15dk kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra buzdolabından çıkartıp 10 dakika daha güzelce yoğurun.Mutfak tezgahı üzerine bir adet alüminyum folyoyu serin. Alüminyum folyonun köfte harcına direk temas etmemesini istiyorsanız üzerine bir adet yağlı kağıt serebilirsiniz. Hazırladığınız köfte harcını folyonun üzerine koyup, elinizle bastırarak, yaydırın. Köfte harcının orta kısmına, haşladığınız 3 adet yumurtayı ardı sıra dizin. Yumurtaların aralarına ve yanlarına 1 çay bardağı hazır garnitürü yerleştirin.Alüminyum folyonun bir kenarını dikkatlice tutup, şekli bozulmadan rulo yapmak için kaldırın. Elinizle hafifçe bastırarak orta bölüme doğru getirin.Rulo şeklinin düzgün olması için alüminyun folyonun diğer tarafını da kaldırın. Orta bölümde iki ucu bir araya getirip, elinizle köfte harcının birbirine yapışmasını sağlayın.Köfte harcının birbirine iyice yapıştığından emin olduktan sonra alüminyum folyoyu açın ve dalyan köfteyi folyodan çıkartın.Orta büyüklükte bir borcamın tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine rulo şeklindeki dalyan köfte harcını koyun. 1 adet yumurta akını, çatalla çırptıktan sonra, fırça yardımı ile dalyan köfte harcının üzerine sürün. Sürdüğünüz yumurta akı, dalyan köfte fırında pişerken, dağılıp, açılmamasını sağlayacaktır.Dalyan köfte sosu için; küçük bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı domates salçasını koyun. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip, kaşık yardımıyla karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu, dalyan köfte üzerine kaşık yardımıyla gezdirerek dökün. Tüm sosu döktükten sonra danyan köftenin yanına 4 adet sivri biber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dk kadar pişirin.Pişen dalyan köfteyi fırından çıkartın, 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.Hazırladığınzı dalyan köfteyi (rosto köfte) sıcak olarak misafirlerinize servis edebilirsiniz."
Ekşili Sulu Köfte,Ekşili Sulu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 su bardağı sıcak su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '300 gr az yağlı kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığı ince bulgur', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Kimyon', '2 yemek kaşığı un', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 adet limon suyu']","Ekşili sulu köfte yapımı için; öncelikle köfteleri hazırlayın. Köfte için; orta boy bir kap içine 300 gr az yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç, 1 yemek kaşığı ince bulgur, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, damak tadınıza göre kırmızı pul biber ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile 10 dakika iyice yoğurun.Diğer tarafta orta boy geniş bir tepsi içine 2-3 yemek kaşığı kadar un serpiştirin. Hazırladığınız kıymalı harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tepsi içine koyun ve tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. Köftelerin her tarafı unla kaplanmış olacak. Daha sonra 2 adet orta boy patates ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız patates ve havuçları ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde sebzeleri 2 dakika pişirin. Daha sonra tencereye köfteleri azar azar ekleyin. Köfteleri ekledikten sonra kepçe yardımı ile 3-4 kere güzelce karıştırın. Kısık ateş üzerinde köfte ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve 1 adet sıkılmış limon suyu koyup, iyice çırpın. İsteğe göre limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe alıp, terbiyeli karışımının içine koyun. Terbiyeli karışımı hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Daha sonra limonlu terbiyeyi yemeğin içine azar azar dökün. Terbiyeyi dökerken bir yandan da kesilme yapmaması için yemeği güzelce karıştırın. Ardından yemeği 1-2 taşım daha kaynatın. Son olarak yemeğin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın ve ocak üzerinden alın.Hazırladığınız terbiyeli ekşili sulu köfteyi 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Elbasan Tava,Elbasan Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', 'Karabiber', 'Tuz', 'Sos İçin:', '2 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı un', '1 su bardağı süzme yoğurt', '1 su bardağı et suyu', 'Tuz']","Elbasan tava yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu etini koyun. Etler suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyip, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 çay kaşığı kekik ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 5 dakika daha kavurun. Son olarak etlerin üzerine 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Ardından etin suyundan 1 su bardağı alıp, sosunda kullanmak üzere soğumaya bırakın.Elbasan tavanın sosu için; derin bir kaba 2 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 su bardağı un, biraz tuz ve 1 su bardağı süzme yoğurt ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Ardından yoğurtlu sosun üzerine soğumuş olan 1 su bardağı et suyunu dökün. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıcı yardımı ile karıştırın.Pişen eti biraz suyu ile küçük bir fırın kabı içine koyup, yayın. Etin üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün. Hazırladığınız elbasan tavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.Üzeri kızaran elbasan tavayı fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Patlıcan Kebabı,Etli Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo patlıcan', '500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet kuru soğan', '2 adet domates', '2 diş sarımsak', '2 adet sivri biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Etli patlıcan kebabı yapımında öncelikle yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 1 kilo patlıcanı alacalı olarak soyup, 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Büyük küpler halinde kesin. Patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra orta büyüklükteki bir fırın kabının tabanına kızarttığınız patlıcanların yarısını yerleştirin. Üzerlerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine de kalan patlıcanları yerleştirin.Hazırladığınız etli patlıcan kebabının üzerine domates ve biber dilimleri koyun. Son olarak 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su içinde iyice ezerek, açın. İçine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kebabın üzerine salçalı sosu gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Etli patlıcan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar,Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet küçük boy karnabahar', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet büyük boy havuç', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında beşamel soslu kıymalı karnabahar için; 1 adet küçük boy karnabaharı çiçeklerine ayırıp, yıkayın. Ardından derin bir tencereye alıp, üzerine su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Halkalar halinde kesip, haşlayın. Karnabahar ve havuç haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tavaya 250 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve haşlanmış havuçları ekleyip, karıştırın.Haşlanan karnabaharları fırın kabının tabanına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı havuçlu harcı yayın. Beşamel sos için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Sosu karnabaharlı karışımın üzerine dökün.Son olarak beşamel soslu kıymalı karnabaharın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından kırmızı toz biber serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu kıymalı karnabahar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Etli Karnabahar Yemeği,Fırında Etli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kuşbaşı dana ya da kuzu et', 'Yarım orta boy karnabahar', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet büyük boy yeşil biber', '2 adet orta boy domates', 'Yarım su bardağı domates püresi', '1 adet küçük boy soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Daha sonra yarım orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, bir tencere içinde haşlayın. 1 adet büyük boy patates ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Orta büyüklükte doğrayıp, bir tencere içine koyun. Dağılmayacak şekilde haşlayın. Ardından haşlanan sebzelerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Geniş bir tava içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış yeşil biberi de koyun. Daha sonra 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Yarım su bardağı domates püresini de ekleyin. Domatesli biber harcını güzelce karıştırın. Son olarak pişen kuşbaşı etlerini, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun. Domatesli etli karışımı 2 dakika kadar daha pişirin.Haşlanmış karnabaharları, patates ve havuçları yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerine hazırladığınız soslu et karışımını döküp, yayın. Son olarak etli karnabahar yemeğin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında etli karnabahar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Et Yemeği,Fırında Et Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kırmızı et', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy çarliston biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında et yemeği yapımı için öncelikle orta boy bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Daha sonra salçalı sos karışımının üzerine 2 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan koyun. Elinizle soğanları salçalı sos ile güzelce karıştırın. Diğer tarafta 500 gr kırmızı etin üzerine biraz tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Kırmızı et olarak dana ya da kuzu eti tercih edebilirsiniz. Kolay piştiği ve lezzetli olduğu için bu tarifte dana bonfile kullanılmıştır. Aynı tarifi dana antrikot, dana lokum ya da kuzu etiyle de yapabilirsiniz. Hatta arzu ederseniz kemikli et de kullanabilirsiniz.Geniş bir fırın kabının tabanına hazırladığınız salçalı soslu soğan karışımını güzelce yayın. Bu karışımın üzerine etleri güzelce yerleştirin. Salçalı sos karışımının bulunduğu kaba 2 adet orta boy patatesi elma dilimi şeklinde doğrayıp, koyun. Kapta bulunan sos ile güzelce harmanlayın. 1 adet orta boy kapya biber ve 1 adet çarliston biberi iri olacak şekilde doğrayın. Ardından biberleri ve patatesleri fırın tepsisinde boş olan kısımlara yerleştirin. Son olarak tepsinin tabanına yarım çay bardağından biraz fazla su dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız et yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar,Fırında Karnabahar nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy karnabahar', '3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı un', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, bol suda iyice yıkayın. Ardından derin bir tencere içine dallarına ayırdığınız karnabaharları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı zeytinyağı döküp, iyice çırpın. Ardından kaba 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Sosu iyice karıştırın. Sosun içine karnabaharları koyun. Sos ile birlikte karnabaharları karıştırın.Soslu karnabaharları biraz büyükçe yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabı içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kızarınca fırından çıkartıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında karnabahar piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar Yemeği,Fırında Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy karnabahar', 'Köfte İçin:400 gr kıyma1 adet orta boy soğan1 adet yumurta2 yemek kaşığıgaleta unu1 tutam maydanozTuzKarabiberKimyonKekikDomates Sosu İçin:2 adet büyük boy domates1 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağıBeşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Kekik', 'Domates Sosu İçin:2 adet büyük boy domates1 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağıBeşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 adet büyük boy domates', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında karnabahar yemeği için; 1 adet orta boy karnabaharı çiçeklerine ayırıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz serpiştirin. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta köfte harcı için; bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyip, iyice yoğurun. Ardından kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz da koyun. Köfte harcını kısa bir süre tekrar yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağ içinde kızartıp, bir tabak üzerine alın.Domates sosu için; 2 adet büyük boy domatesi rendeleyin. Orta boy bir tava içine rendelenmiş domatesi, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Sosu ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Az miktar tuz ve karabiber de ekleyin. Pişen sosun üzerine kızarttığınız köfteleri koyup, 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Haşladığınız karnabaharları orta boy geniş bir fırın kabı içine yerleştirin. Üzerine domates soslu köfteleri ekleyin. Köftelerin üzerine de biraz ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.Diğer taraftan da beşamel sosu hazırlayın. Küçük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyip, unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 2 su bardağına yakın süt döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sütün hepsini birden dökmeyin. Sos koyu bir kıvam aldıkça süt ekleyip, karıştırarak, pişirin. Tuz ve karabiber koyun. Karıştırıp, ocak üzerinden alın.Fırın kabındaki yemeğin üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Hafifçe üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında karnabahar yemeği piştikten sonra biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Bezelye Yemeği,Fırında Köfteli Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '400 gr bezelye', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Köfte İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Fırında köfteli bezelye yemeği yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Orta boy bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Ardından 1 adet yumurta kırın. 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış havucu koyun. Havuçları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Havuçların üzerine 2 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış patatesi ekleyin. Patatesleri de havuçla birlikte 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 400 gr taze bezelye ya da konserve bezelye koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri 3-4 kere güzelce karıştırın. Ardından tenceredeki malzemelerin üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Tencerede pişen bezelye yemeğini orta büyüklükte geniş bir fırın kabı içine koyup, güzelce yayın. Bezelye yemeğinin üzerine yuvarladığınız köfteleri güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında köfteli patatesli bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Pırasa,Fırında Pırasa nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 sap pırasa', '2 adet yumurta', '2 çay bardağı mısır unu', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında pırasa yapmak için; öncelikle 3 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. Yuvarlak şekilde ince ince doğrayın. Ardından doğradığınız pırasaları hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız pırasaların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta derin bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvıyağ dökün. Ardından 2 çay bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice çırpın.Hazırladığınız karışımın içine soğuyan pırasaları koyun. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Küçük yuvarlak borcamın içini yağlayıp, biraz mısır unu serpiştirin. Pırasalı karışımı borcamın içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında pırasa piştikten sonra 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Porsiyon Musakka,Fırında Porsiyon Musakka nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy sivri biber', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında porsiyon musakka yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 200 gr kadar kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırıp, rengi değişene kadar kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ardından 1 adet küçük küpler halinde doğranmış yeşil biber ve 1 adet doğranmış büyük boy kırmızı kapya biberi koyun. Soğan ve biberleri kıyma ile birlikte 6 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates, yarım çay bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları küçük güveç kaplarına paylaştırın. Patlıcanların üzerine de hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırıp, güzelce yayın. Patlıcan musakkanın üzerini domates ve biber dilimi ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Fırında patlıcan musakka yemeği piştikten sonra sıcak olarak, yanında pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Baget,Fırında Tavuk Baget nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet tavuk baget', '2 adet büyük boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '1 su bardağı su', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında tavuk baget yapımı için; öncelikle 6 adet tavuk bageti yıkayıp, temizleyin. Ardından tavuk bagetlerin üstüne bıçak yardımı ile çizikler atın.Geniş bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ dökün. Yarım yemek kaşığı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından salçalı sosun üzerine 1 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Soğanları sosla beraber iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine tavuk bagetleri koyun. Tavuk bagetleri eliniz ile iyice harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa bu şekilde tavuk bagetleri 40-45 dakika kadar marine edin.Daha sonra soslu tavuk bagetleri büyük yuvarlak borcam büyüklüğünde bir fırın kabı içine dizin. Ardından 2 adet büyük boy patatesin ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, çok büyük ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Kapta kalan sosun içine patates ve havuçları koyup, sos ile birlikte güzelce harmanlayın.Fırın kabına koyduğunuz tavuk bagetlerin boş olan kısımlarına soslu patates ve havuçları yerleştirin. Son olarak fırın kabının içine 1-1 buçuk su bardağı kadar su dökün. Ardından 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini kapatın.Hazırladığınız soslu tavuk bageti önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Fırında tavuk baget piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk But ,Fırında Tavuk But  nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet kalçalı tavuk but', '2 adet orta boy patates', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı hardal', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında tavuk but yapımında; öncelikle 4 adet kalçalı tavuk budu yıkayıp, temizleyin. Ardından tavuk butların üstüne bıçak yardımı ile 2-3 yerine derin kesik atın.Daha sonra geniş bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı hardal ve yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı koyun. Ardından kaba 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Son olarak kaba 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine tavuk butlarını koyun. Tavuk butları eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk etlerini en az 40-45 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, orta kalınlıkta elma dilimi şeklinde dilimleyin. Süre sonunda dinlenen tavuk butlarını rahatlıkla sığabileceği bir fırın kabına yerleştirin. Ardından kapta kalan sosun içine patatesleri koyup, sos ile birlikte güzelce harmanlayın.Fırın kabına koyduğunuz tavuk butlarının boş olan kısımlarına soslu patatesleri yerleştirin. Son olarak 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini kapatın.Hazırladığınız soslu kalçalı tavuk butları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Fırında kalçalı but piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Şiş,Fırında Tavuk Şiş nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk göğsü', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Çeri domates', 'Kırmızı biber', 'Yeşil biber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Fırında tavuk şiş yapımı için; 650 gr tavuk göğsünü kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra orta boy derin bir kap içine 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve kimyon ekleyin. İsteğe göre sarımsak da rendeleyebilirsiniz. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Hazırladığınız soslu tavuk etlerinin üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Kullanacağınız kadar kırmızı biber ve yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, tavuk etlerinin büyüklüğünde kesin. Diğer tarafta tavuk etlerin çöp şişlerden kolay bir şekilde ayrılması için çöp şişleri güzelce ıslatın. Ardından şişlere sırayla tavuk, kırmızı ve yeşil biber olacak şekilde dizin.Hazırladığınız tavuk çöp şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Çöp şişlerin üzerine yağlı kağıt serip, kenar kısımlarını güzelce kapatın. Bu şekilde tavuklar kendi buharında lezzetli bir şekilde pişecektir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Fırında tavuk şişler piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, boş olan kısımlara çeri domatesleri yerleştirin. Tavuk çöp şişleri tekrardan fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında tavuk şişler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Güveçte Soslu Köfte,Güveçte Soslu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta kuru soğan', '1/2 küçük çay bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '3 adet büyük boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 diş sarımsak', 'Kekik', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Güveçte soslu köfte yapımında; bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş kuru soğan, yarım küçük çay bardağı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kekik, kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde çevirerek, arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri güveç kaplarına eşit miktarda paylaştırın.Diğer tarafta sosu için; küçük derin bir tencere içine 3 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domatesi koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 5-6 dakika pişirin. Daha sonra sosun üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 3 diş ince ince doğranmış sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve kekik koyun. Sosu ara ara karıştırarak, domatesler yumuşayana kadar pişirin.Hazırladığınız domates sosunu güveçteki köftelerin üzerine eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişen domates soslu köfteleri fırından çıkartıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Soslu köfteleri tekrar fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Güveçte soslu köfteler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İç Pilavlı Tavuk Dolması,İç Pilavlı Tavuk Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet küçük boy bütün tavuk', '1 su bardağından 1 parmak eksik pilavlık pirinç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı', '3 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 dilim limon', 'Tuz, karabiber', 'Tavuğun Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıdomates salçası']","Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstıklarını koyup, hafif pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra pirinci ve 3 yemek kaşığı kuş üzümünü ekleyin. Pirinçli harcı 1-2 dakika kadar daha kavurun.Hazırladığınız iç pilavın üzerine tuz, karabiber ve 1/2 su bardağı kadar su ekleyin. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar orta kıvamda pişirin. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Daha sonra hazırladığınız iç pilavı tavuğun iç kısmına doldurun. Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurun. Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olur. Doldurduktan sonra tavuğun açık olan kısmını bir iğne iplik yardımı ile dikin. Böylece pişerken açılması önlenmiş olur. İsteğe bağlı olarak iple dikmek yerine tavuğun ayaklarını derisinden geçirip, sıkıştırabilirsiniz.Hazırladığınız iç pilavlı tavuğu derin bir tencere içine koyun. Üzerine hafifçe çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması için suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuz da ekleyip, tavuk domasını iyice pişirin. Belli bir süre sonra tavuğu yavaşça alt üst edip, diğer tarafınında pişmesini sağlayın.Pişen iç pilavlı tavuk dolmasını yavaşça alıp, bir fırın kabı içine koyun. Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün. Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırına verin. Tavuk dolmasının üzeri kızarana kadar pişirin.İç pilavlı tavuk dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, ip kısmını alın. Tavuğu bıçak yardımı ile dilimlere ayırıp, iç pilav ile servis edebilirsiniz."
İsveç Köftesi,İsveç Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr dana döş kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '1 büyük diş sarımsak', '2 yemek kaşığı dolusugaleta unu', '1 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı süt', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '300 ml et suyu ya da tavuk suyu', '1 yemek kaşığı mısır nişastası', '2 yemek kaşığı soya sosu', '3 yemek kaşığı sıvı krema', 'Karabiber']","İsveç köftesi yapımı için; derin bir kaba 500 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy soğanı ve 1 büyük diş sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Hazırladığınız köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri servis tabağına koyun.Diğer tarafta sosu için; küçük derin bir sos tenceresi içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 300 ml et suyunu azar azar döküp, karıştırın. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını da 2 yemek kaşığı su ile iyice açın. Açtığınız nişastayı sosun üzerine döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde çırpıcı ile karıştırın. Son olarak sosun üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu, 2-3 yemek kaşığı sıvı krema ve biraz karabiber koyun. Sosu karıştırarak, 1-2 dakika kadar pişirin. Soya sosunuz yoksa tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Kızarttığınız isveç köftelerini servis tabağına koyun. Köftelerin üzerine de hazırladığınız sosu gezdirerek, dökün. İsteğe göre 1 tutam maydanoz serpiştirip, bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Kabak Kebabı,Kabak Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy domates', '2 adet orta boy sivri biber', 'Köftesi İçin:', '350 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı dolusugaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı']","Fırında kabak kebabı yapımı için; bir kaba 300-350 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer taraftan 3 adet orta boy kabağı alacalı olarak soyun. Çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Ardından köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabına yan yana olacak şekilde bir kabak, bir köfte ve tekrar bir kabak, bir köfte olacak şekilde yerleştirin.Daha sonra 2-3 adet orta boy domatesi orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet orta boy sivri biberi de 3-4 parçaya kesin. Fırın kabında boş olan kısımlara kestiğiniz domatesleri yerleştirin. Domateslerin üzerine biber dilimlerini dizin. Hazırladığınız köfteli kabak dizmenin her yerine gelecek şekilde yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün.Son olarak bir kaba 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Üzerine biraz tuz ve 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde ılık su döküp, iyice karıştırın. Sosu kebabın üzerine kaşık yardımı ile her yerine gelecek şekilde gezdirerek, dökün.  Hazırladığınız kabak kebabını önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. İsteğe göre kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Fırında kabak kebabı piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine sosundan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Köfte,Karbonatlı Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı karbonat', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon']","Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ekleyin. Ardından 1 adet küçük boy yumurta kırın. 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ekleyin. Son olarak köfte harcına 1 çay kaşığı da karbonat koyun.Karbonat köftenin kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar. İyi köfte yapmanın en önemli sırlarından bir tanesi köfte harcına karbonat atmaktır.Tüm köfte harcını elinizle 10 dakika kadar iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra köfte harcını 15 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun.Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tava içine biraz sıvıyağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Hazırladığınız karbonatlı köfteleri yanında pilav ve piyaz eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Katıklı Dolma,Katıklı Dolma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo kabak', '1 su bardağı ince köftelik bulgur', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kuru reyhan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kırmızı pul biber']","Katıklı dolma yapımı için; 1 kilo kabağı güzelce yıkayın. Oyacağın tırtıklı bölümü ile kabakları tıraşlayın. İsteğe göre tıraşlamayabilirsiniz. Daha sonra kabakları 2 parmak kalınlığına yakın olacak şekilde dilimleyin. Çok fazla kalın dilimlemeyin.Dilimlediğiniz kabakların her birini elinize alın. İç kısımlarını dikkatli bir şekilde oyacak ile oyup, çıkartın. Kabakların içinden arta kalan parçalardan mücver ya da çorba yapabilirsiniz.Katıklı dolmanın iç harcı için; bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ardından kaba 1 su bardağı ince köftelik bulgur, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru reyhan, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Eğer köfte harcınız çok kuruysa biraz su ile elinizi ıslayarak, yoğurabilirsiniz.Halka şeklindeki kabakların içlerini hazırladığınız bulgurlu kıyma ile doldurun. Daha sonra bulgurlu kabak dolmalarını tencere içine diklemine olacak şekilde dizin. İsteğe göre yatay olarak da dizebilirsiniz. Ardından dilimli kabak dolmasının üzerine biraz tuz serpiştirin. Üzerlerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Son olarak tencerenin tabanına 1 su bardağı sıcak su dökün. Dolmaların dağılmaması için üzerine küçük bir tabak kapatın.Hazırladığınız katıklı dolmayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kabaklar pişerken biraz su bırakacağı için 1 su bardağı su yeterli geldi. Fakat siz ara da bir kontrol edin belki biraz daha su gerekebilir. Dolmalar piştikten sonra ocaktan alıp, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, biraz tuz ve 1 diş sarımsak koyup, iyice çırpın. Salçalı sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tereyağı eriyince 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biraz kırmızı pul biber ekleyip, salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Dinlenen katıklı dolmayı servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız yoğurdu ve salçalı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz."
Kavanoz Kebabı,Kavanoz Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti', '1 adet orta boy soğan', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy havuç', '4 adet orta boy kültür mantarı', '8 diş sarımsak', '2 tatlı kaşığı tereyağı', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon']","Kavanoz kebabı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy soğan, 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 2 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 8 diş sarımsağın kabuğunu soyup, bütün kullanmak üzere kenara alın. 4 adet orta boy kültür mantarını iri küpler halinde kesin.Diğer tarafta 2 adet orta boy kavanoz içine öncelikle doğranmış mantar, sarımsak, soğan ve havucu eşit bir şekilde koyun. Ardından 600 gr kuşbaşı doğranmış eti her iki kavanoz içine 300 gr gelecek şekilde ekleyin. Daha sonra etlerin üzerine doğranmış patates, havuç ve biberleri koyun. Kavanozları doldurma işlemi bittikten sonra üzerlerine birer tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.Kavanoz kebabının sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Son olarak 1 ya da 1 buçuk su bardağı arası su döküp, sosu iyice karıştırın. Yemeğinizin sulu olmasını istiyorsanız su oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız salçalı sosu kavanoz kebabının üzerine paylaştırın. Son olarak kavanozların ağzına öncelikle yağlı kağıt koyun. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile sıkıca kapatın. İsteğe göre kavanozların ağzını kapağı ile de kapatabilirsiniz. Fakat pişme süresinde kapakların iç kısımları yanıp, kullanılmaz hale geliyor. Kavanozda kebapları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1-1 buçuk saat kadar pişirin.Kavanoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kebabı servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kavurma,Kavurma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 kilo yağlı kuşbaşı dana eti', '3 adet orta boy soğan', '2 baş sarımsak', '2 dal taze biberiye', '2 dal taze kekik', '3 adet defne yaprağı', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Kavurma yapımı için; geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. İyice ısınan tencerenin içine 2 kilo yağlı kuşbaşı dana etini koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Her birini 4 eşit parçaya bölün. 2 baş sarımsağı da ayıklayıp, bütün olacak şekilde bırakın. Etler suyunu saldıktan sonra üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları yerleştirin. Damak tadınıza göre kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Son olarak etlerin üzerine 2 dal taze biberiye, 2 dal taze kekik ve 3 adet defne yaprağı koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın.Etleri kısık ateş üzerinde ara ara kontrol ederek 2 saat kadar pişirin. Eğer pişme esnasında etleriniz tüm suyunu çekmesine rağmen hala yeterince pişmemişse üzerine 1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek, pişirmeye devam edin. Etlerinizi ne kadar pişirirseniz pişirin hala yeterince yumuşak olmuyorsa sıcak su ile beraber 2-3 damla da elma sirkesi katabilirsiniz. Sirke etinizin yumuşamasına yardımcı olacaktır.Pişen kavurmayı ocak üzerinden almadan önce içine eklediğiniz taze kekik ve taze biberiyenin saplarını, defne yaprakları ile birlikte tencereden dışarı alın ve ocağın altını kapatın.Pişen dana lokum kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz kavurma soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup, derin dondurucuda 6-8 ay kadar saklayabilirsiniz. Ya da bir şişenin içine basıp, bu şekilde de buzlukta muhafaza edebilirsiniz."
Kilis Tava,Kilis Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kuzu kıyma', '200 gr dana kıyma', '1 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kapya biber', '1 adet çarliston biber', '4 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Sivri biber', 'Soğan']","Kilis tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 1 adet çarliston biberi temizleyip, 3-4 parçaya kesin. Kestiğiniz sebzeleri mutfak robotu içine koyun. Ardından 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda püre haline getirmeden sadece küçülünceye kadar çekin. Eğer robottan çekme esnasında sebzeleriniz suyunu bıraktıysa mutlaka suyunu hafifçe sıkın. Robottan çekmek yerine eğer zırhınız varsa, tüm sebzeleri zırhtan da çekebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr kuzu kıyma ve 200 gr dana kıyma karışımını ekleyin. Siz isteğe göre sadece kuzu kıyması kullanabilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 30-31 cm lik bir tepsinin tabanına koymak için 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyun. Ardından patlıcanı olabildiğince ince dilimler halinde kesin. Çünkü Kilis tava hızlı piştiği için patlıcanlar altında çiğ kalabilir. Bu yüzden patlıcanların ince olması çok önemli. Tepsinin kenar kısmından biraz boşluk bırakıp, patlıcan dilimlerini tek sıra halinde tepsinin tabanına dizin. Çünkü etiniz piştikten sonra biraz küçülüp, kenar kısımları boşalacaktır. Bu yüzden patlıcanları kenar kısımlardan dizerseniz etiniz piştikten sonra patlıcanlar kenarda kalacaktır.Hazırladığınız kıymalı karışımdan iri parçalar alıp, elinizde biraz açın. Ardından tepsi içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde tepsinin tabanına yayın. Harcı tamamen yaydıktan sonra eliniz ile üzerine iyice bastırın ki etiniz güzelce sıkışsın ve pişme esnasında çok dağılmasın. Aynı zamanda her yerinin kalınlığının eşit olmasına özen gösterin. Son olarak harcınızı bıçak yardımı ile güzelce dilimleyin.Daha sonra Kilis tavanın üzerini yeşil biber, domates ve soğan dilimleri yerleştirin. Siz isteğe göre sadece biber ya da domates ile de süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Kilis tava piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında lavaş ekmeği ya da tırnak pide ile servis edebilirsiniz."
Köfteli Şehzade Kebabı,Köfteli Şehzade Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet orta boy patlıcan', '1 adet büyük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 adet orta boy sivri biber', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Biber']","Köfteli şehzade kebabı yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcından çok büyük ve çok küçük olmayacak şekilde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Diğer yandan 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. Ardından patlıcanları küp küp doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Patlıcanları kızarttıktan sonra aynı yağ içine köfteleri koyun. Tam pişmeyecek şekilde hafifçe kızartın. Ardından kızaran köfteleri de havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından soğanların üzerine orta büyüklükte doğranmış biberleri ekleyin. 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı biber salçasını da koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye 3 adet orta boy ince ince doğranmış domatesi ekleyin. Güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Domatesler yumuşadıktan sonra tencereye yarım su bardağı ılık su ve damak tadınıza göre tuz koyun. Karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Son olarak hazırladığınız domatesli biberli sosun üzerine hafifçe kızarttığınız köfteleri ekleyin. Köfteleri sosla beraber güzelce karıştırın. Daha sonra orta büyüklükte bir fırın kabı içine önce kızarttığınız patlıcanları koyup, eşit bir şekilde yayın.Daha sonra patlıcanların üzerine soslu köfteleri sosu ile beraber koyup, güzelce yayın. Tencerenin dibinde kalan sosun üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Ardından yemeğin üzerine gezdirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Hazırladığınız köfteli şehzade kebabının üzerini küçük domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Köfteli şehzade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lokanta Usulü Tavuk Sote,Lokanta Usulü Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağından biraz fazla sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Lokanta usulü tavuk sote yemeği için; öncelikle yarım kilo tavuk göğsünü kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerinin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Tavuk etleri suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Diğer tarafta suyunu çeken tavuk etlerinin üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, güzelce karıştırın. Ardından 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanlar hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber koyun. Biberleri de 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Biberleri kavurduktan sonra tencereye 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ve 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi ekleyin. Salçayı ve domatesi tavuk etleri ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber de ekleyip, güzelce karıştırın.Son olarak tavuk sotenin üzerine yarım su bardağından biraz fazla sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Tavuk soteyi orta kısık ateş üzerinde çok hafif suyunu çekene kadar pişirin. Yemeğinizin kıvamı ne çok sulu ne de susuz olmamalıdır.Hazırladığınız lokanta usulü tavuk sote yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lokanta Usulü Taze Fasulye,Lokanta Usulü Taze Fasulye nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr taze fasulye', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Lokanta usulü taze fasulye yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra fasulyeleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin. 1 adet orta boy domates, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Diğer tarafta küçük bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte dana kuşbaşı eti kullandık. Bu yüzden de ayrı küçük bir tencere içerisinde pişmesini sağladık. Ama siz isteğe göre aynı tencere içerisinde de etlerinizi pişirebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye pişirdiğiniz etleri koyup, 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra doğranmış domatesi ekleyip, güzelce karıştırın.Daha sonra tencereye taze fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri diğer malzemeler ile birlikte 3-4 dakika daha sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak tencereye taze fasulyelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.Esnaf usulü etli taze fasulye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Soslu Köfte,Mantar Soslu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '400 gr mantar', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet çarliston biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 kutu sıvı krema', '1 çay bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mantar soslu köfte yapımı için; derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından biraz büyük parçalar alın. Elinizde çok fazla ince olmayacak şekilde yuvarlak şeklini verin. Biz tarifte büyük yuvarlak kurabiye kalıbı kullanarak köftelere şekil verdik. Kalıbın içine buzdolabı poşeti serip, üzerine köfteyi koyarak, eşit bir şekilde yaydık. Sizde isteğe göre bu şekilde yapabilirsiniz. Hem eşit büyüklükte ve eşit kalınlıkta köfteleriniz olmuş olur. Şekil verdiğiniz köftelerinizi bir tabak üzerine dizin. Diğer tarafta 2 adet orta boy kırmızı kapya biber, 2 adet çarliston biber ve 1 adet orta boy soğanı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 400 gr mantarı da güzelce temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Hazırladığınız köfteleri pişirmek için geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine köfteleri koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce pişirin. Pişen köfteleri fırın kabı içine dizin. Diğer tarafta sosu için; köfteleri pişirdiğiniz aynı tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun. Biberleri de 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış mantarları koyun. Mantarları da güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unu 1 dakika sebzeler ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak tavaya 1 çay bardağı süt, 1 paket sıvı krema, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, güzelce karıştırın. Sosunuz hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Kremalı mantar sosunuz piştikten sonra köftelerinizin üzerlerine eşit bir şekilde paylaştırın. Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında kremalı mantar soslu köfteniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mercan Kebabı,Mercan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk kıyması', '100 gr çekilmiş kuyruk yağı', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet orta boy kapya biber', '1 adet orta boy kuru soğan', 'Tuz, karabiber', 'Kekik, kimyon, kırmızı toz biber', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Mercan kebabı yapmak için; ilk olarak 1 adet orta boy kapya biber ve 1 adet kuru soğanı orta büyüklükte kesip, rondo içine koyun. Soğan ve biberi rondodan iyice geçirin.Daha sonra derin bir kap içine yarım kilo tavuk kıymasını koyun. Üzerine rondodan çektiğiniz biber ve soğanı ekleyin. 100 gr çekilmiş kuyruk yağı, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, kimyon, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Eğer tavuk köfte kıvamı yumuşak olduysa biraz daha galeta unu ilave edilebilirsiniz. Kuyruk yağı olmadan da mercan kebabını yapabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tencere içine sıvı yağ koyup, ısıtın. Tavuklu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şekli verin. Isınan yağ içine köfteleri dizin. Mercan kebabını arkalı önlü pişirin.Mercan kebabı piştikten sonra servis tabağına alın. Yanında bol yeşillik ile servis edebilirsiniz."
Parmak Kebabı,Parmak Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr kuşbaşı et', '3 adet orta boy patates', '3 adet küçük boy patlıcan', '2 adet yeşil biber', '3 adet küçük boy domates', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Parmak kebabı yapmak için; ilk olarak 350 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekene kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 1 adet ince ince doğranmış kuru soğan ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından 3 adet küçük boy küp küp doğranmış domatesi koyun. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, etler hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.Diğer yandan 3 adet küçük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Parmak uzunluğunda doğrayın. 3 adet orta boy patatesinde kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayın. İlk önce patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Ardından da patlıcanları kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri yuvarlak büyük borcam kabının kenar kısımlarına dizin. Üzerlerine de patlıcanları dizin. Orta kısma hazırladığınız et soteyi koyun. Etlerin kenar kısımlarını domates dilimleri yerleştirin. 2 adet yeşil biberi 3-4 parçaya bölün. Patlıcanların üzerine yerleştirin.Diğer tarafta 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 buçuk su bardağı su ile açın. Salçalı su içine az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Karışımı parmak kebabı üzerine gezdirerek, dökün. Hazırladığınız parmak kebabının üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.Parmak kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Püresinde Tavuk Sote,Patates Püresinde Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr kemiksiz tavuk pirzola', '1 adet orta boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Patates Püresi İçin:', '4 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Patates püresinde tavuk sote yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri küpler halinde doğrayıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, derin bir kap içine koyun. Patatesleri henüz sıcak iken püre ezicisi yardımı ile iyice ezin. Ardından üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Tekrardan patatesli harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezip, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta 600 gr kadar kemiksiz tavuk pirzolayı küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biberi küçük küpler şeklinde doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan tavuk etlerinin üzerine doğranmış soğan ve biberleri koyun. Tavuk etlerini soğan ve biberler ile birlikte 3-4 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tavuk etlerini salça ve baharatlar ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Son olarak hazırladığınız tavuk sotenin üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bu şekilde 3 dakika daha pişirin ve ocak üzerinden alın.Başta hazırladığınız patates püresini yemeğin yatağı olarak kullanmak için 8 eşit parçaya ayırın. Bu parçaları çok büyük tutmamaya özen gösterin. Eğer büyük olursa, yemeğiniz piştikten sonra tepsiden spatula ile almakta zorlanabilirsiniz. Ayırdığınız her bir patates püresi parçasını elinizde düzgün bir şekil verene kadar yuvarlayın. Yuvarladığınız patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. Patates toplarının üzerlerine bardağın tabanı ile bastırarak, çukurlaştırın. Patates çukurlarına hazırladığınız tavuk soteyi eşit bir şekilde paylaştırın. Üzerlerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış üst ızgara ayarında 200 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Püre yatağında porsiyonluk tavuk sote piştikten sonra fırından çıkartın. 2-3 dakika kadar beklettikten sonra püreli tavuk soteyi spatula yardımı ile dikkatli bir şekilde alıp, servis edebilirsiniz."
Patlıcan Oturtma,Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet bostan patlıcanı', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcan oturtma yapımı için; 2 adet bostan patlıcanın sap kısımlarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde kesip, tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kurulayın.Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyup, rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı domates salçası ekleyin. Kıymalı harcı 3-4 dakika sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiberi de koyup, karıştırın.Orta boy bir fırın kabı içine kızaran patlıcanların yarısını bir sıra yerleştirin. Üzerlerine kıymalı harcı eşit bir şekilde paylaştırın. Kıymalı harcın üzerine tekrardan bir patlıcan dilimi yerleştirin. Patlıcan oturtmanın üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. İsteğe göre yemeğin üzerine az miktar salçalı su hazırlayıp, dökebilirsiniz. Hazırladığınız patlıcan oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Patlıcan oturtma yemeği piştikten sonra yanında pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Fırın Tava,Sebzeli Fırın Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['200 gr kıyma', '1 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy sivri biber', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '2 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber']","Sebzeli fırın tava yapımı için; 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Patlıcan ve patatesi çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy sivri biber ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, küpler halinde kesin. 2 adet küçük boy domatesi de küçük küpler halinde kesin.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine 200 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası, yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Yağı isteğe göre azaltabilirsiniz. Tüm malzemeyi baharat ve salçasını alacak şekilde güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Son olarak hazırladığınız kıymalı sebzeli tava üzerine 1 küçük çay bardağı kadar ılık suyu gezdirerek, dökün. İsteğe göre yemeğin üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Pişmesine yakın üzerine domates ya da biber dilimleri koyup, kısa bir süre daha pişirebilirsiniz.Hazırladığınız sebzeli fırın tavayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Tencere Kebabı,Sebzeli Tencere Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr dana kuşbaşı et', '1 adet küçük boy soğan', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '3 adet yeşil biber', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 adet orta boy domates', '1 çay bardağı sıcak su', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Sebzeli tencere kebabı yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine yarım kilo dana kuşbaşı eti ekleyin. Etler suyunu salıp, renk değiştirene kadar kavurun. Etlerin üzerine yarım su bardağı ılık su dökün. Orta kısık ateş üzerinde etler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 3 adet yeşil biberi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 2 adet orta boy patatesi orta büyüklükte küp küp doğrayın. 2 adet orta boy havucu da ay şeklinde doğrayın. 2 adet orta boydan biraz küçük domatesi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Daha sonra doğranmış biberleri ve domatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 çay bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yemeğiniz hafifçe suyunu çekip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tencerede sebzeli kebabınız piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Seftali Kebabı,Seftali Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet kuzu gömleği', '500 gr kıyma (kuzu ve dana karışık)', '1 adet soğan', '3 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon']","Bir kaba 500 gr kıyma koyun. Tercihen az yağlı dana ve kuzu karışık kıyma kullanın. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 3 tutam maydanoz ekleyin. Ardından tuz ve baharatları da ilave edip, köfte harcını iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini kapatıp, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.Diğer taraftan 1 adet kuzu gömleğini en az 15 dk ılık suda kokusu çıkana kadar yıkayın. Ilık sudan geçirdiğiniz kuzu gömleği (banna) yumuşayacak ve daha kolay açılacaktır.Hazırladığınız köfte harcını buzdolabından çıkartın. Biraz irice parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Kuzu  gömleğini, oval şekil verdiğiniz köfteleri tamamen saracak genişlikte şeritler halinde kesin. Fazla geniş kesmeyin, köfteleri sadece bir kez sarması yeterlidir. Köfteleri kuzu gömleğin en ucuna koyup, elinizle dikkatli bir şekilde yuvarlayıp, köftenin yüzeyini kuzu gömleği ile güzelce sarın. Kuzu gömleğinin fazla gelen kısımlarını kesin ve ayırın.Hazırladığınız şeftali kebabını fırın kabı içine güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Şeftali kebabını fırında pişirebileceğiniz gibi mangalda da pişirebilirsiniz. Mangalda pişirirken sürekli çevirip, her tarafının eşit pişmesine özen gösterin. Pişme esnasında kuzu gömleğinin yağı erir ve zarın kalan kısmı da kuruyup, kızarır.Şeftali kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, yanında pide ve salata ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzeri nar gibi kızarmış kuzu gömleği ile beraber de yenilebileceği gibi, arzu eden bu gömleği çıkartıp, sadece köftesini de yiyebilir."
Söğürme Kebabı,Söğürme Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Köftesi İçin:', '400 gr dana döş kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı süt', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Söğürme İçin:', '5 adet patlıcan', '3 adet kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Söğürme kebabı yapımı için; öncelikle 5 adet patlıcanı ve 3 adet kırmızı kapya biberi iyice yıkayıp, kurulayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Közlemek için taze, sert ve etli olan kapya biber ve patlıcanlar tercih edin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine patlıcan ve kapya biberleri dizin. Patlıcanları 3-4 yerden bıçak ile delin. 1 adet orta boy soğanı da kabuğu ile birlikte ortadan ikiye kesip, fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin. Patlıcanları ve kapya biberleri kontrollü olarak fırında közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Biberler közlendiğinde fırından çıkartıp, patlıcanları közlemeye devam edin.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 400 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra harcın üzerine 3 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı  kadar tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta közlenen patlıcan ve biberleri fırından çıkardıktan sonra kabuklarını daha rahat soyabilmek için sıcakken bir poşet içerisine koyun ve poşetin ağzını bağlayın. Ilıyana kadar bekletin. Ilıdıktan sonra poşetten çıkartıp, kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcan ve kapya biberleri küçük küçük doğrayın. Közlenmiş soğanı da ince ince doğrayın. Doğradığınız patlıcan, kapya biber ve soğanı bir kase içine koyun. Üzerlerine 1 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırıp, kenara alın.Daha sonra dinlenen köfte harcından çok büyük olmayacak şekilde parçalar alın ve eliniz ile şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. İsteğe göre köfteleri az yağ ilavesi ile tavada da pişirebilirsiniz.Hazırladığınız patlıcanlı söğürme karışımını servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri güzelce dizip, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Servis esnasında söğürme kebabının üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp, dökerek, servis edebilirsiniz."
Soslu Tavuk Kızartması,Soslu Tavuk Kızartması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr tavuk göğsü', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı un', '1/2 çay bardağı nişasta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı köri', 'Tuz']","Soslu tavuk kızartması yapımı için; öncelikle 600 gr tavuk göğsünü ince olacak şekilde dilimlere ayırıp, bir tabak üzerine dizin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirip, eliniz ile ovuşturun. Diğer yüzlerini de çevirip, aynı şekilde tuz ve karabiber serpiştirip, eliniz ile tekrar ovuşturun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer yandan orta boy derin bir kase içine 1 çay bardağı un, yarım çay bardağı nişasta, yarım paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı köri ve damak tadınıza göre tuz koyun. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra bir kase içine yeterli miktarda un koyun. Tavuk etlerini tek tek arkalı önlü una bulayıp, tekrar tabak üzerine alın. Geniş bir tavanın içine yeterli miktarda sıvı yağ döküp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde iyice ısıtın.Una buladığınız tavuk etlerini hazırladığınız sosa arkalı önlü iyice bulayın. Ardından fazla sosunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra soslu tavuk etlerini kızgın yağ içine koyun. Altı güzelce kızarana kadar orta ateş üzerinde pişirin. Altı kızardıktan sonra ters çevirip, diğer tarafını da kızarana kadar pişirin.Soslu tavuk kızartması piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soya Soslu Tavuk,Soya Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr tavuk göğsü fileto', 'Sosu İçin:', '3 yemek kaşığı soya sosu', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Soya soslu tavuk yapımı için; öncelikle 600 gr kadar tavuk göğsü filetoyu çok kalın olmayacak şekilde dilimlere ayırın.Diğer yandan orta boy geniş bir kap içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber ve az miktar tuz koyun. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz miktarını dikkatli bir şekilde ayarlayın. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın. Tavuk etlerini sosun içine güzelce koyun. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini en az 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde iyice ısıtın. Isınan tavanın içine soya soslu tavuk etlerini tek tek dizin. Tavuk etlerinin alt tarafları güzelce kızarana kadar hiç dokunmadan pişirin. Alt tarafları piştikten sonra ters çevirip, diğer yüzünü de aynı şekilde pişirin.Hazırladığınız soya soslu tavuk kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sulu Et Kavurma,Sulu Et Kavurma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo kuşbaşı dana eti', '2 adet orta boy soğan', '5 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Sulu et kavurma yapımı için; derin bir tencereyi ocak üzerine alın. Yüksek ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. İyice ısınan tencerenin içine 1 kilo kuşbaşı dana etini koyun. Yüksek ateş üzerinde etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı ve 5 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp, etlerin üzerine ekleyin. Ardından 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Eti diğer malzemeler ile birlikte güzelce karışmasını sağlayın. Son olarak etin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Etin sertleşmemesi için, kesinlikle sıcak su kullanmalısınız. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Suyun etlerin hafifçe üzerine çıkması yeterli olacaktır. Damak zevkinize göre su miktarını arttırıp, azaltabilirsiniz.Sulu et kavurmayı kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar ara ara kontrol ederek 45-50 dakika pişirin. Sulu kavurma piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Son olarak üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük parçalayarak koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 5-10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Daha sonra 1-2 kere karıştırıp, ocağın altını kapatın.Tencerede sulu kavurma piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine isteğe göre kekik serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tarhana Köftesi,Tarhana Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1/2 su bardağı tarhana', '1 su bardağı sıcak su', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Sosu İçin:', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy soğan', '2 su bardağı sıcak su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kuru nane', 'Kırmızı toz biber', 'Çırpılmış sarımsaklı yoğurt']","Tarhana köftesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 su bardağı köftelik ince bulguru koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini streç film ile kapatıp, şişene kadar 10 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kabın içine yarım su bardağı tarhana, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Köfteyi sakız kıvamı alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Bu süre sonunda iyice yoğurduktan sonra ihtiyaca göre köfte harcına çok az su ekleyebilirsiniz. Köfte harcından küçük bir parça alıp, elinizde dağılmadan yuvarlayabiliyorsanız kıvamı olmuş demektir.İstenilen kıvama gelen köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tepsi içine koyun. Köfteyi yuvarlama esnasında elinizde hafifçe yapışmalar olacaktır. Elinizi biraz suyla ıslatıp, yapışmasını engelleyebilirsiniz ya da elinizi ara ara yıkayıp, temizleyebilirsiniz.Diğer tarafta köftelerin rahatlıkla sığabileceği bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine tarhanalı köfteleri ekleyip, ezmeden hafifçe 3-4 kere karıştırın. Ardından köftelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu biraz çekene kadar 30 dakika kadar pişirin.Daha sonra tencerenin kapağını açıp, köftelerin dibinde kalan suyunu da biraz çektirin. Diğer tarafta köftenin sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın. Kızan yağın içine damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı toz biber koyun. Sosu güzelce karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız tarhanalı bulgur köftesini dibinde hafifçe kalan suyu ile birlikte alıp, servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu güzelce dökün. Son olarak yoğurdun üzerine kızdırdığınız yağlı sosdan döküp, servis edebilirsiniz."
Tavada Tavuk Pirzola,Tavada Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet tavuk pirzola', 'Sosu İçin:', '1,5 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', 'Biraz kimyon', 'Tuz']","Tavada tavuk pirzola yapımı için; öncelikle tavuk pirzolalarının rahatlıkla sığacağı bir kap içine 1 buçuk yemek kaşığı yoğurt koyun. 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, biraz kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra 4 adet tavuk pirzolayı hazırladığınız sosun üzerine alın. Tavuk etlerini sos ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartıp, geniş bir tava içine deri kısımları alta gelecek şekilde dizin. Tavayı ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Önce yüksek ateş üzerinde tavuk etleri suyunu salana kadar pişirin. Daha sonra kısık ateş üzerinde biraz suyunu çekip, altı güzelce kızarana kadar 40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Süre sonunda pişen tavuk pirzolalarını maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünün de hafifçe kızarmasını sağlayın.Hazırladığınız mangal tadında tavuk pirzolaları servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Tavuk Şiş,Tavada Tavuk Şiş nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmzı pul biber', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavada tavuk şiş yapımı için; 500 gr tavuk göğsünü güzelce yıkayıp, süzün. Daha sonra geniş bir kaba koyun. Tavuk etlerinin üzerine yarım küçük çay bardağı süt ve yarım küçük çay bardağı zeytinyağı dökün. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kimyon ve karabiber ekleyin. Eliniz ile iyice karıştırın. Buzdolabında 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen tavuk etlerini çöp şişlere tek tek geçirin. Geniş bir tavaya az miktar yağ koyup, kızdırın. Ardından tavuk şişleri tavaya koyun. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen tavuk şişleri servis tabağına alın. Tavuk şişleri yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edebilirsiniz. İsteğe göre tavada tavuk şişleri fırında da yapabilirsiniz."
Tavuk Kalamar,Tavuk Kalamar nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['700 gr tavuk göğsü', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Sos için:', '1 adet yumurta', '1 şişe soda', '1,5 çay kaşığı tuz', '5 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı karbonat']","Tavuk kalamar yapımı için; öncelikle 700 gr tavuk göğsünü parmak uzunluğunda çok fazla kalın olmayacak şekilde doğrayın. Hafifçe derin bir kap içine 1 er çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, köri, sarımsak tozu ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.Doğradığınız tavuk etlerini baharatların üzerine koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın. Üzerini streç film ile örtüp, bu şekilde en az 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra sos için, bir kap içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 şişe soda döküp, çırpmaya devam edin. Ardından 1 buçuk çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat ve 5 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu dinlenen tavuk etlerinin üzerine dökün. Tavuk etlerini sosuyla beraber iyice karıştırın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü iyice kızartın. Kızaran tavuk kalamarları kağıt havlu serilmiş servis tabağına alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız tavuk kalamarları sıcak olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Tavuk Köftesi,Tavuk Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı süt', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Kimyon', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Tavuk köftesi yapımı için; yarım kilo tavuk göğüs etini küçük küçük kesip, rondo içine koyun. Tavuk etlerini rondodan iyice geçirerek, kıyma haline getirin.Daha sonra tavuk kıymasını bir kaba koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet küçük boy soğan rendeleyin. 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon koyun. İsteğe göre rendelenmiş sarımsakta ekleyebilirsiniz. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, 40-45 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk köftesi harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Diğer tarafta geniş bir tava içine tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın içine tavuk köftelerini yerleştirin. Tavuk köftelerini arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen köfteleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız ev yapımı tavuk köftesini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Kroket,Tavuk Kroket nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '2 dilim bayat ekmek içi', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Bulamak İçin:', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Tavuk kroket yapımı için; öncelikle yarım kilo tavuk göğüs etini küçük parçalara bölüp, bir tencerenin içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Tavuk etlerini haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra haşlanmış tavuk etlerini mutfak robotu içine koyun. Mutfak robotundan iyice geçirerek, tamamen parçalanmasını sağlayın.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı 3-4 parçaya bölüp, mutfak robotu içine koyun. Ardından 2 dilim bayat ekmek içini de küçük küçük parçalara bölüp, mutfak robotu içine ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotundan iyice geçirerek, parçalanmasını sağlayın.Daha sonra derin bir kap içine mutfak robotundan geçirdiğiniz tavuk etlerini koyun. Üzerine robottan geçirdiğiniz soğan, sarımsak ve ekmek içi karışımını ekleyin. Ardından malzemelerin üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, tüm malzemeleri eliniz ile iyice yoğurun.Harcı yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yada tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak şekilde silindir şeklini verin. Diğer tarafta kroketleri bulamak için bir kase içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Başka bir kase içine de yarım su bardağı galeta unu, 2 yemek kaşığı dolusu un ve yarım çay kaşığı karabiber koyup, güzelce karıştırın. Tavuk kroketleri önce arkalı önlü ve kenar kısımlarını yumurtaya bulayın. Yumurtaya buladıktan sonra arkalı önlü galeta unlu karışıma bulayın. Tavuk kroketleri hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili bir tabak üzerine alıp, buzdolabında 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Buzdolabında dinlenmesi dış harcın tavuğa daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.Son olarak derin bir tava içine kroketlerin üzerine gelecek kadar sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Hazırladığınız ev yapımı tavuk kroketleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Kroketleri az yağda kızartırsanız, yağ dışında kalan bölümlerinde çatlamalar olabilir. Kızaran tavuk kroketlerin yağını süzüp, servis tabağı üzerine alın.Hazırladığınız tavuk kroketleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Buğu Kebabı,Tavuklu Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['700 gr tavuk göğüs eti', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı biber', '1 su bardağı hazır konserve garnitür', '1/2 su bardağı domates püresi', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un2 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu buğu kebabı yapımı için; öncelikle 700 gr tavuk göğüs etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini 10-12 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Ardından tencereye yarım su bardağı domates püresi ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, karıştırın. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra tavuklu harcın üzerine 1 su bardağı suyu süzülmüş hazır konserve garnitür koyup, 2-3 kere karıştırın. Son olarak harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız tavuk etli harcı 5-6 dakika kadar pişirmeye devam edin.Diğer tarafta beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unu yaklaşık 1 dakika kadar kavurun. Çok fazla kavurup, unun rengini değiştirmeyin. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın.Pişirdiğiniz tavuklu harcı sosu ile beraber küçük yuvarlak borcam içine koyun. Üzerine beşamel sosu döküp, kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak beşamelli tavuklu buğu kebabının üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu buğu kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Parmak Kebabı,Tavuklu Parmak Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '3 adet orta boy patates', '3 adet küçük boy patlıcan', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Tavuklu parmak kebabı yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini tencere içine koyun. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, tavuk etini pişirin.Pişen tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış domates ve 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyin. Domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet küçük boy patlıcanı alacalı olarak soyup, parmak uzunluğunda doğrayın. 3 adet orta boy patatesinde kabuğunu soyup, elma dilimi şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Ardından da patlıcanları kızartın.Daha sonra büyük yuvarlak borcam fırın kabının kenar kısmına kızaran patatesleri dizin. Patateslerin üzerlerine de patlıcanları dizin. Orta kısma hazırladığınız tavuk harcını koyup, hafifçe yayın. Tavuklu parmak kebabının üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin.Son olarak küçük bir kap içinde 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 buçuk su bardağı su ile açın. Salçalı su içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Salçalı sosu tavuklu parmak kebabı üzerine gezdirerek, dökün. Kebabın üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Hafifçe suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu parmak kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Sebze Kebabı,Tavuklu Sebze Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber']","Tavuklu sebze kebabı yapımı için; yarım kilo tavuk göğsünü,  orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. 1 adet büyük boy domates, 1 adet orta boy soğan, 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber ve 2 adet yeşil biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy patatesi de çok küçük olmayacak şekilde küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğranmış kuru soğan, kırmızı biber ve yeşil biberleri koyun. Ardından doğranmış domates ve patatesleri ekleyin. Son olarak kaba yarım kilo küpler şeklinde doğranmış tavuk göğsünü de ekleyin. Daha sonra malzemelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber ve kekik koyun. Ardından 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 yemek kaşığı domates salçasını yarım çay bardağı su ile açın. Açtığınız salçayı malzemelerin üzerine ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız tavuklu sebze karışımını geniş bir fırın tepsisi içine koyup, güzelce yayın. Üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Tavuklu sebze kebabı piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, tekrardan fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin.Fırında sebzeli tavuk kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Sultan Kebabı,Tavuklu Sultan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet yufka', '650 gr kuşbaşı tavuk eti', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet orta boy patlıcan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet soğan', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı sütÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu sultan kebabı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesip, kızgın yağ içinde kızartın.Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip, orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen tavuk etlerinin üzerine 1 yemek kaşığı kadar biber salçası koyun. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar daha pişirin. Etlerin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, kızarttığınız patlıcanları, tuz ve karabiber ekleyin. Hafifçe 2-3 kere karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerinde 4 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alıp, küçük boy bir kasenin içine yayın. Kenarlardan sarkan yufkalardan biraz kopartıp, taban kısmına yerleştirin. Yufkanın içine tavuk etli karışımdan koyun. Dışa sarkan yufka kenarlarını etlerin üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirip, tavuklu sultan kebabını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.Diğer tarafta tavuklu sultan kebabının üzeri için beşamel sos hazırlayın. Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosu tavuklu sultan kebabının üzerine dökün.Son olarak tavuklu sultan kebabının üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu sultan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Tas Kebabı,Tavuklu Tas Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk but', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1/2 su bardağı bezelye', '2 adet küçük boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber']","Tavuklu tas kebabı yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, küçük küpler halinde kesin. 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 2 adet küçük boy domatesi de olabildiğince ince ince doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 600 gr kuşbaşı doğranmış kemiksiz tavuk but etini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen tavuk etlerinin üzerine küp küp doğranmış patates ve havucu koyun. Sebzeleri tavuk etleri ile birlikte 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ve ince ince doğranmış domatesi ekleyin. Salça ve domatesi de 1-2 dakika kadar tavuk etleri ve sebzeler ile birlikte güzelce kavurun. Ardından tencereye yarım su bardağı dondurulmuş ya da haşlanmış bezelye, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyun. Son olarak yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı kadar ılık su döküp, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler güzelce yumuşayana kadar pişirin.Tavuklu tas kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Tepsi Kebabı,Tavuklu Tepsi Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kemiksiz tavuk pirzola', '3 adet orta boy patates', '2 adet orta boy patlıcan', '1 adet kırmızı kapya biber', '3 adet yeşil biber', '3 adet küçük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '4 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Kimyon']","Tavuklu tepsi kebabı yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyup, iri olacak şekilde doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biber ve 3 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 4-5 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra yarım kilo kemiksiz tavuk pirzolayı çok ince olmayacak şekilde jülyen jülyen doğrayın. Tavuk pirzola yerine tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. Diğer tarafta doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Ardından doğradığınız patlıcanları da kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Diğer tarafta malzemelerin rahatlıkla sığabileceği geniş bir fırın kabı içine doğradığınız tavuk etlerini, kızarttığınız patlıcanları, patatesleri, doğradığınız biberleri, soğanları ve sarımsakları koyun. Ardından 3 adet küçük boy domatesi orta büyüklükte kesip, malzemelerin üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve karabiber serpiştirin. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce harmanlayıp, tepsi içine yayın.Son olarak bir kase içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı yemeğin üzerine güzelce dökün. Ardından musluk altında ıslattığınız 1 adet yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, tavuklu tepsi kebabının üzerini örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 50-55 dakika kadar pişirin. Tavuklu tepsi kebabı piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrardan fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişmesini sağlayın.Patatesli tavuklu tepsi kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Tavuk Pirzola,Tencerede Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet tavuk pirzola', '1 adet büyük boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '2 diş sarımsak', '2 adet yeşil biber', '2 adet domates', 'Sosu İçin:', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Tencerede tavuk pirzola yemeği için; öncelikle 1 adet büyük boy patatesin ve 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta halkalar halinde dilimleyin. 1 adet orta boy havucu da şeritler halinde çok kalın olmayacak şekilde kesin. 2 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Ardından 2 adet domatesin kabuğunu soyup, orta kalınlıkta halkalar halinde kesin. 2 adet yeşil biberi de 3-4 parçaya bölün.Geniş bir tencerenin tabanına ilk olarak halkalar halinde kestiğiniz soğanları dizin. Soğanların üzerine patates dilimlerini yerleştirin. Patateslerin üzerlerine ve kenar kısımlarına havuçları koyun. Doğranmış sarımsakları da sebzelerin üzerlerine serpiştirin.Daha sonra sebzelerin üzerine 4 adet tavuk pirzolayı yan yana güzelce yerleştirin. Tavuk etinin üzerine halkalar şeklinde dilimlediğiniz domatesleri ve 3-4 parçaya böldüğünüz biberleri yerleştirin.Sosu için; derin bir kase içine 1 buçuk yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 1 tatlı kaşığı kadar kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından 1 buçuk su bardağı kadar su dökün. Sosu tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız sosu sebzeli tavuk pirzola yemeğinin üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler ve tavuk eti pişene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.Sebzeli tavuk pirzola yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Acem Köftesi,Acem Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo patates', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığı kuru reyhan', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1,5 litre sıcak su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı pirinç', '1/2 çay bardağı ince bulgur', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 yemek kaşığı kuru reyhan', '1 çay kaşığı karbonat', '1 küçük dilim limon', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kimyon']","Acem köftesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Köftelerin birbirine yapışıp, dağılmaması için 1 çay kaşığı karbonatın içine 1 küçük dilim limon sıkıp, karıştırın. Ardından köftenin üzerine dökün.Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı yıkanmış pirinç, yarım çay bardağı ince bulgur, yarım çay bardağı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kuru reyhan ekleyin.Hazırladığınız köfte harcını arada bir elinizi hafifçe ıslatarak 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tepsi içerisine dizin. Ardından köfteleri buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta 1 kilo patatesin kabuğunu soyup, köftelerin büyüklüğünde doğrayın.Geniş derin bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı döküp, sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan salçanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, biraz daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 buçuk litre sıcak su döküp, iyice karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız köfteleri ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını hafifçe kapatıp, köftelerin 5 dakika pişmesini sağlayın. Daha sonra tencereye  doğranmış patatesleri, 1 su bardağı haşlanmış nohut, damak tadınıza göre tuz ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kuru reyhan ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Köfte ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.Acem köftesi piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Baharatlı Tavuk Söğüş,Baharatlı Tavuk Söğüş nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet tavuk göğsü fileto', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy havuç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı köri', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Baharatlı tavuk söğüş yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 adet tavuk göğsü filetoyu koyun. Ardından 1 adet küçük boy soğanı ve 1 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, 3-4 parçaya kesin. Kestiğiniz soğan ve havuçları tencereye ekleyin. Daha sonra tavuk etlerinin üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su döküp, biraz da tuz ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuk etleri iyice yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.Tavuk etleri piştikten sonra tencere içinden alıp, geniş bir tabak üzerine koyun. Biraz soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, tereyağın erimesi için karıştırın. Ardından yağın üzerine 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Baharatları yağ ile beraber kısa bir süre kavurun. Kavrulan baharatların üzerine tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini baharatlı karışım ile 2-3 dakika kadar kavurun.Son olarak baharatlı tavuk etlerinin üzerine damak tadınıza göre tuz ve haşladığınız tavuk suyundan yarım kepçe kadar ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurup, ocaktan alın.Hazırladığınız tereyağlı baharatlı söğüş tavuk göğsünü sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bamya Yemeği,Bamya Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr taze bamya', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş sarımsak', '2 adet yeşil biber', '1 adet limon suyu', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Bamya yemeği yapımında; öncelikle yarım kilo taze bamyanın sap kısmında kalın tüyleri varsa temizleyin. Ardından bamyaları bol su içinde yıkayıp, temiz bir bez üzerinde iyice kurumalarını sağlayın. Daha sonra bamyaların sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin ve tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy domates ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biberinde çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küçük doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış domatesleri ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salça ve domatesi diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye taze bamyaları koyun. Bamyaların üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyin. Son olarak bamya yemeğinin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, 2-3 kere karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Bamyaların salyalanmaması için pişme süresince yemeği çok karıştırmamaya özen gösterin. Sadece tencerenin sap kısımlarından tutup, tencereyi sallayabilirsiniz.Bamya yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra yemeğinizi servis edebilirsiniz."
Beyti Kebabı,Beyti Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kıyma', '1 adet hazır yufka', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Domates Sosu İçin:', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su']","Beyti kebabı yapımında; öncelikle derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından 1 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2 buçuk yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kimyon ve karabiber koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün.Diğer tarafta 1 adet yufkayı ortadan ikiye kesin. Yufkanın yarısını düz zemine yayın. Üzerini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Uzun kısmına köfte harcının yarısını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayın. Yufkayı sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı rahatça kesebilmeniz için eşit bir şekilde ortadan ikiye bölün. Ardından üç parmak kalınlığında verev şeklinde kesin. Kalan diğer köfte harcı ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Kestiğiniz beyti kebabını yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta beyti kebabının domates sosu için; orta boy bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Beyti kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız beyti kebabının üzerine domates sosunu döküp, yanında yoğurt ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biber Dolması,Biber Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['10 adet orta boy dolmalık biber', '1 adet domates', 'İç Harcı İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1/2 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 tutam maydanoz', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kuru nane', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1,5 su bardağı su']","Biber dolması yapımı için; öncelikle 10 adet orta boy dolmalık biberi yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin.Dolma iç harcı için; orta boy bir kap içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine yarım su bardağı yıkanıp, suyu süzülmüş pirinci ekleyin. Ardından kaba 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre kimyon, karabiber, kuru nane ve tuz koyun. Son olarak kaba yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun. Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurup, tencere içine dik olarak dizin. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın.Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Üzerine kalan zeytinyağını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 buçuk su bardağından biraz fazla su döküp, karıştırın. Ardından ocaktan alın. Biber dolmasının üzerine biraz tuz serpiştirin. Salçalı sosu da dolmanın üzerine gezdirerek, dökün.Hazırladığınız biber dolmasını ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar 30 dakika pişirin.Biber dolması piştikten sonra ocaktan alıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Buğu Kebabı,Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı et', '1 adet kuru soğan', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 adet kırmızı biber', '1,5 su bardağı haşlanmış bezelye', '4 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber']","Buğu kebabı yapmak için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. 40 dk kadar etleri pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Pişen etin suyunu süzüp, kenara alın. Etleri ise sotelediğiniz soğanların üzerine ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet ince ince doğranmış havuç, 1 adet küpler halinde doğranmış patates, 1 adet doğranmış kırmızı biber ve 4 diş kabukları soyulmuş sarımsağı tencere içine koyun. 1 su bardağı da pişen etin suyundan dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Tencerenin tekrar kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Buğu kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Cafe De Paris Soslu Tavuk,Cafe De Paris Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr tavuk göğsü', 'Marine Etmek İçin:3 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı sirke2 diş sarımsak1 tatlı kaşığı kekik1/2 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyonSosu İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 diş sarımsak1/2 paket sıvı krema (100 ml)1 yemek kaşığı hardal1 tatlı kaşığı zerdeçal1 tatlı kaşığı köri50 gr rokfor peyniri1 tutam dereotuTuz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', 'Sosu İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 diş sarımsak1/2 paket sıvı krema (100 ml)1 yemek kaşığı hardal1 tatlı kaşığı zerdeçal1 tatlı kaşığı köri50 gr rokfor peyniri1 tutam dereotuTuz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 diş sarımsak', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', '1 yemek kaşığı hardal', '1 tatlı kaşığı zerdeçal', '1 tatlı kaşığı köri', '50 gr rokfor peyniri', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Cafe de paris soslu tavuk yapımında; öncelikle 600 gr tavuk göğsünü kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Doğradığınız tavuk etlerini orta boy geniş bir kap içine koyun. Tavuk etlerinin üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Tavuk etlerini diğer malzemeler ile güzelce karıştırıp, üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde tavuk etlerini buzdolabında en az 2 saat marine edin.Daha sonra marine ettiğiniz tavuk etlerini sosu ile birlikte iyice ısıttığınız bir tencere içine koyun. Tavuk etlerini yüksek ateş üzerinde hafifçe kızarana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Tavuk etleri piştikten sonra kenara alın.Sosu için; küçük derin bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak koyup, sarımsağın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tavaya yarım paket sıvı krema, 1 yemek kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 1 tatlı kaşığı köri ekleyip, güzelce karıştırın. Sosun üzerine 50 gr küçük küçük parçalanmış rokfor peyniri koyup, peynirler eriyene kadar karıştırın. Rokfor peyniri yoksa kaşar peynir ve tulum ya da parmesan peynir karışımı kullanabilirsiniz. Son olarak cafe de paris sosun içine isteğe bağlı 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. Sosu 2-3 kere karıştırıp, ocak üzerinden alın. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız cafe de paris sosunu pişen tavuk etlerinin üzerine dökün. Tavuk etlerini sosla beraber 2 dakika daha pişirin.Cafe de paris soslu tavuk sote piştikten sonra sıcak olarak yanında sade bir makarna ile servis edebilirsiniz."
Çiftlik Kebabı,Çiftlik Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy patates', '2 adet büyük boy patlıcan', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet orta boy domates', '3 adet büyük boy yeşil biber', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 su bardağı su', 'Tuz']","Çiftlik kebabı yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırın. Biz tarifte dana eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Etler suyunu saldığında üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2-3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Etleri soğan ile birlikte 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra üzerine biraz tuz koyup, karıştırın.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patates ve 2 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. 3 adet büyük boy yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyin. Patatesi, patlıcanı ve biberleri iri küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra sırasıyla patlıcanları ve biberleri kızartın. Kızarttığınız sebzeleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla olan yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra kızarttığınız sebzeleri rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine 1 adet orta boy minik küpler şeklinde doğranmış domatesi serpiştirin. Ardından üzerlerine 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Daha sonra sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce harmanlayın. Son olarak pişen eti suyu ile birlikte sebzelerin üzerine döküp, güzelce karıştırın. Fırın kabındaki malzemeler ile su aynı hizada olmalıdır. Gerekirse çok az su ilavesi yapabilirsiniz. Hazırladığınız çiftlik kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Çiftlik kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ciğer Sote,Ciğer Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr dana ciğeri', '1 adet orta boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Ciğer sote yapımı için öncelikle yarım kilo ciğerin zarını soyup, kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Ardından ciğerlerin kanı gidene kadar yıkayıp, süzgeç içerisinde süzülmeye bırakın.Diğer tarafta 1 adet soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan  yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız ciğerleri koyun. Ciğerlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde ciğerler güzelce yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara kontrol ederek pişirin.Ciğer piştikten sonra üzerine doğradığınız biberleri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ciğer soteyi güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını tekrar kapatın. Kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar daha pişirmeye bırakın.Hazırladığınız ciğer kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Dana Şinitzel,Dana Şinitzel nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr dana bonfile', '1 adet yumurta', '5 yemek kaşığıgaleta unu', '4 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Karabiber']","Dana şinitzel yapmak için öncelikle etlerinizi hazırlayın. Etinizin her bir dilimi yaklaşık 80 gr ağırlığında olacak şekilde dilimleyin. Arzu ederseniz kasabınızdan da bu şekilde dilimlemesini isteyebilirsiniz. Tercihen dananın tranç bölümü, bonfile ya da kontrafile eti kullanın. Dana etini bir buzdolabı poşeti içine yerleştirin. Ardından et döveceği yardımı ile iyice ince hale getirin. En fazla yarım santimetre kalınlıkta olana kadar yavaş yavaş eti dövün ve genişletin. Bu esnada etin parçalanmamasına özen gösterin. Et döveceğiniz yok ise bardak altı, ağır bir tava ya da klasik bir merdane yardımı ile de bu işlemi yapabilirsiniz. Buzdolabı poşetiniz yoksa, etin üzerine streç film de serip, yapabilirsiniz.Daha sonra dövüp genişlettiğiniz etlerin her iki yüzüne tuz ve karabiber serpiştirin. Diğer tarafta paneleme malzemeleri için üç ayrı geniş kap hazırlayın. Birinci kabın içine 4-5 yemek kaşığı un koyun. İkinci kabın içerisine 1 adet yumurta kırıp, bir çatal yardımı ile iyice çırpın. Üçüncü kabın içerisine de 5-6 yemek kaşığı galeta unu koyun.Hazırladığınız şinitzel etlerinin her iki tarafını önce una bulayın. Eti öncelikle una bulamak, etin pişerken fazla yağ çekmesine engel olur. Ardından una buladığınız etlerin her iki yüzünü çırptığınız yumurtaya bulayın. Fazla yumurtasını yavaşça süzün. Son olarak etleri galeta unlu harcın üzerine koyun. Galeta unun etlerin her tarafını eşit miktarda kaplamasını sağlayın. Fazla galeta ununu hafifçe silkeleyin. Paneleme işlemini yaparken her zaman un, yumurta ve galeta unu sırasına uyun. Etleri panelerken harçlara çok fazla bastırmayın ki pişme esnasında pane harçlı bölüm hafifçe kabarıp, çıtırlaşırken içindeki et ise yumuşacık kalsın.Daha sonra geniş ve derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız dana şinitzelleri kızgın yağ içine dikkatli bir şekilde koyun. Her bir yüzünü ikişer dakika olmak üzere toplamda 4 dakika kadar pişirin. Etler başlangıçta güzelce dövülüp, iyice inceltildiğinden 4 dakika pişmeleri için yeterli oluyor. Hazırladığınız dana şinitzeli kızgın yağ içinden alıp, fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt üzerine koyun.Viyana usulü dana şinitzeli yanında limon ve baharatlı tereyağı ile servis edebilirsiniz. Bunun yanında soğan halkası, salatalıklı Alman salatası, soslu patates salatası ya da baharatlı patates kızartması sıklıkla tercih edilen bir diğer alternatiflerdir."
Etli Nohut,Etli Nohut nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli nohut yemeği için; orta boy derin bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Ardından kuşbaşı etlerin üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve  1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Etleri soğan ile beraber 2-3 dk kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.Son olarak tencereye 3 su bardağı sıcak su ve 2 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 25 dk kadar pişirin.Pişen etli nohut yemeğini ocaktan alın. Etli nohut yemeğini pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Soğan Dolması,Etli Soğan Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy kuru soğan', '150 gr kıyma', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 çay bardağı bulgur', '2 tutam dereotu', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli soğan dolması yapımı için; 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Bıçak ile soğanın bir kenarından tam orta kısmına kadar kesin. Ardından soğanları bir tencere içine koyup, biraz yumuşayıp açılana kadar yaklaşık 4-5 dakika haşlayın.Diğer tarafta derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 çay bardağı haşlanmış nohut, yarım çay bardağı bulgur ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın. İsteğe göre dolmanın içine nohut koymaya bilirsiniz.Daha sonra haşlanmış olan soğanların katlarını dikkatlice tek tek ayırın. Ayırdığınız soğan katlarının kenar kısmına kıymalı harçtan koyun. Soğan dolmasını güzelce sarın.Hazırladığınız etli soğan dolmasını orta boy bir tencere içine dizin. Kalan soğan cücüklerini de dolmaların aralarına yerleştirin.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Hazırladığınız salçalı karışımı etli soğan dolmasının üzerine gezdirin. Tencereye 1 su bardağı da sıcak su dökün.Daha sonra etli soğan dolmasının pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirip, kapatın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Etli soğan dolması piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Taze Börülce Yemeği,Etli Taze Börülce Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr taze borulce', '200 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Etli taze börülce yemeği yapımı için; öncelikle yarım kilo taze börülcenin her iki ucunu kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından iyice yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra taze börülceleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 200 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte dana kuşbaşı eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Daha sonra pişen etlerin üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı etler ile birlikte 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye taze börülceleri ekleyin. Börülceleri de diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika daha sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak taze börülcelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde börülceler yumuşayana kadar pişirin.Etli börülce yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Et Sote,Et Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı et', '2 adet orta boy domates', '1 adet kuru soğan', '2 adet yeşil biber', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı domates ya dabiber salçası']","Et sote için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. Etleri yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 adet ince ince doğranmış yeşil biber koyup, 2 dakika kadar soteleyin. Ardından 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, 2 dakika ara ara kavurun. Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler yumuşayana kadar pişirin.Son olarak domatesli karışımın içine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, pul biber ve pişen etleri ekleyip, karıştırın. Tencereye az miktar sıcak su döküp, tekrar tencerenin kapatığını kapatın. Et soteyi orta ateş üzerinde yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.Et sote yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre et sote yemeği içine mantar, kırmızı biber ve havuç gibi sebzeler ekleyebilirsiniz."
Ev Usulü Fırında Urfa Kebap,Ev Usulü Fırında Urfa Kebap nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr koyun ya da kuzu kıyması', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '3 adet çerliston biber', '2 adet domates', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Ev usulü fırında urfa kebap yapımında; çukur bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, az miktar karabiber ve tuz serpiştirin. Elinizle tüm kebap harcını iyice yoğurun.Yoğurduğunuz kıymalı kebap harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra kıymalı urfa kebap harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, kalın çöp şişlere eliniz ile hafifçe sıkarak, geçirin.Hazırladığınız ev usulü urfa kebabı büyük fırın tepsisi içine dizin. Yanlarına dilimlenmiş 3 adet çerliston biber ve 2 adet domatesi dilimlenmiş şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Ev usulü fırında urfa kebap piştikten sonra yanında bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domates eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fellah Köftesi,Fellah Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1\xa0su bardağı ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '3-3,5 yemek kaşığı kadar un', 'Az miktar karabiber ve kimyon', '1 tatlı kaşığı kadar tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı kadar zeytinyağı', '1 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '2-3 tutam maydanoz']","İlk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.Diğer tarafta ayrı bir derin kap içine yarım su bardağı irmik koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve az miktar karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Bu karışımın üzerine 3-3 buçuk yemek kaşığı kadar un ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Ardından şişen bulguru karıştırıp, irmikli karışımın üzerine ekleyin.Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile yoğurun. Fellah köftesi harcının kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ekleyin. Eğer harcın kıvamı çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, minik köfteler yapın. Parmağınızla köftelerin ortasına bastırıp, düğme şekli verin. Geniş bir kap ya da tepsi içine un serpiştirin. Ardından  fellah köftelerini yaptıkça tepsinin içine koyun. Köftelerin tamamı yapıldıktan sonra kabı hafifçe sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlayın.Daha sonra derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unladığınız köfteleri delikli kepçe yardımı ile yavaşça tencerenin içine koyun. Hepsini koyduktan sonra köftelerin yapışmaması için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın.Fellah köftesinin sosu için; geniş bir tava içine yarım su bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçalı sosu iyice karıştırarak, 2 dakika pişirin. Daha sonra karışım üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip, sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun.Fellah köfteleri suyun üzerine hafifçe çıkmaya başladılarsa yeterince pişmiş demektir. Eğer fazla pişirirseniz dağılabilir. Dağılmaması için piştikten sonra bekletmeden tencereden alın. Köftelerin suyunu süzün. Servis tabağına koyun. Üzerine salçalı sosunu döküp, iyice harmanlayın.Fellah köftesinin üzerine 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Ballı Tavuk Kanat,Fırında Ballı Tavuk Kanat nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo tavuk kanat', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı süzme bal', '1/2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 yemek kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', 'Tuz']","Fırında ballı tavuk kanat yapımı için; öncelikle 1 kilo tavuk kanadını iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra tavuk kanatlarının üzerine bıçak ile 2-3 çizik atıp, hafif çukur bir kap içine alın.Tavuk kanatlarının üzerine 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından tavukların üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tavuk kanatlarını zeytinyağı ve baharatları ile birlikte iyice karıştırın. Daha sonra tavuk kanatların üzerine 1 yemek kaşığı süzme bal ve yarım yemek kaşığı nar ekşisi koyun. İsteğe göre nar ekşisi koymayabilirsiniz. Eliniz ile tekrar tavuk kanatlarını iyice harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında en az 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen ballı tavuk kanatlarını yağlı kağıt serili fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında ballı tavuk kanatları piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tavuk kanatlarının içine koyduğumuz bal tavukların renk olarak çok güzel kızarmasını sağlayıp, aynı zamanda lezzet veriyor."
Fırında Bamya Yemeği,Fırında Bamya Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr taze bamya', '3 adet orta boy domates', '2 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet limon suyu', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında bamya yemeği yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze bamyanın sap kısmında kalın tüyleri varsa temizleyin. Daha sonra  bamyaları bol su içinde yıkayıp, ardından iyice kurulayın. Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin ve tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kaya biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir fırın kabı içine ayıkladığınız bamyaları koyun. Bamyaların üzerine doğranmış soğanları, sarımsakları ve biberleri ekleyin. Ardından doğranmış domatesleri, 1 adet sıkılmış limon suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Eğer domatesleriniz sulu değilse ya da yemeğinizin biraz sulu olmasını istiyorsanız su ilavesi yapabilirsiniz. Kaşık yardımı ile tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve fırın kabının tabanına eliniz ile güzelce yayın.Hazırladığınız bamya yemeğinin üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kağıt serin ve kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Fırında bamya yemeği piştikten sonra 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra yemeğinizi servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Tavuklu Brokoli,Fırında Beşamel Soslu Tavuklu Brokoli nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 orta boy brokoli', '1 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un1,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında beşamel soslu tavuklu brokoli için; 1 adet patates ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte doğrayın. Küçük bir tencere içine koyup, üzerine çıkacak kadar su dökün. Tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra 1 adet orta boy brokoliyi küçük küçük dallarına ayırın. Brokolileri kaynar su içine koyun. Üzerine az miktar tuz ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler yeterince yumuşadıktan sonra suyunu süzün.Orta boy bir tava içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüslerini ekleyin. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, pişirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Pişirdiğiniz tavuğu orta boy bir fırın kabının tabanına yayın. Üzerine haşladığınız patates, havuç ve brokolileri yerleştirin.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Sosu tavuklu brokolinin üzerine dökün. Ardından bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. İsteğe göre üzerine az miktar kırmızı toz biber serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız beşamel soslu tavuklu brokoli yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu tavuklu brokoli yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Etimekli Beşamel Soslu Tavuk,Fırında Etimekli Beşamel Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 paket mantar (400 gr)', '2 adet orta boy kırmızı biber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı3 yemek kaşığı un2,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında etimekli beşamel soslu tavuk için; 1 paket mantarı (400 gr) isteğe göre kabuklarını soyup, temizleyin. Orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Mantarları bir tava içine koyun. Üzerine az miktar zeytinyağı ekleyip, kavurun.Diğer tarafta 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs etini bir tava içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, pişene kadar kavurun. Pişmeye yakın üzerine az miktar tuz ekleyin. Tavuk göğüs eti yerine tavuk pirzola da kullanabilirsiniz. Ardından 2 adet orta boy kırmızı biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, jülyen şeklinde kesin. Kırmızı biberleri bir tava içinde üzerine az miktar zeytinyağı ekleyip, kavurun.Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dk kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu bir büyük bir kap içine koyun. Beşamel sosun üzerine pişen tavuk etlerini ekleyin. Ardından mantarları ve biberleri koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Damak tadınıza göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.Daha sonra 8-9 adet etimeği orta boy dikdörtgen bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız beşamel soslu tavuklu karışımı döküp, spatula yardımı ile yavaşça yayın. Son olarak bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında etimekli beşamel soslu tavuk piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında İç Pilavlı Bütün Tavuk,Fırında İç Pilavlı Bütün Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet küçük boy bütün tavuk', '2 su bardağı pilavlık pirinç', '4 su bardağı tavuk suyu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 dilim limon', '500 gr tavuk ciğeri', 'Tuz, karabiber', 'Tavuğun Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıdomates salçası']","Fırında iç pilavlı bütün tavuk yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine bütün tavuğu koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması içine suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuzunu da ekleyip, tavuğu pişmeye bırakın.Diğer yandan 2 su bardağı pirinci derin bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp, 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra 500 gr tavuk ciğerini de bir kaba koyup, kanının akması için üzerine kaynar su dökün. 2 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzün. Suyu süzülen ciğerleri bir tava içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 10 dakika kadar ara ara kavurarak, pişirin. Diğer tarafta pişen tavuğu kenara alın.Daha sonra büyük borcam içine suyu süzülen pirinçleri koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağı ve pişen tavuk ciğerlerini ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp, ortayı havuz şeklinde açın.Tencerede pişirdiğiniz bütün tavuğu fırın kabının tam ortasına yerleştirin. Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün. Son olarak pirinçlerin üzerine 4 su bardağı tavuk suyu döküp, karıştırın. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Pirinçler suyunu çekip, tavuğun üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında iç pilavlı bütün tavuk piştikten sonra iç pilavını 1-2 kere karıştırıp, 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kazan Kebabı ,Fırında Kazan Kebabı  nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet patlıcan', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında kazan kebabı yapımında; öncelikle derin bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 2 yemek kaşığı kadar galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurup, üzerini örtün. Yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Orta kısmını biraz geçecek şekilde, tam koparmadan 1 buçuk cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Patlıcanları çevirirken dikkat edin ki dilimler kopmasın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Kızaran patlıcan dilimleri arasına yerleştirin. Köftelerin çok özenli olmasına gerek yok. Patlıcanları orta boy yuvarlak fırın tepsisi içine yerleştirin. Aralarına domates ve biber dilimleri koyun.Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Ardından sosu kebabın üzerine dökün. Salçanın kıvamı çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kazan kebabını fırından çıkartıp, üzerini açın. Tekrar fırına verip, üzerinin kızarmasını sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında kazan kebabında patlıcanları kızartmadan da yapabilirsiniz. Fakat odun ateşinde pişmediğinden ona yakın bir tadı elde etmek için kızartılarak yapılmasında fayda var."
Fırında Kıymalı Patates Yemeği,Fırında Kıymalı Patates Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy patates', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet domates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında kıymalı patates yemeği için; öncelikle geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 300 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, 10 dakika kadar kıymayı pişirin.Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış domates ve 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika daha pişirin. Ardından yarım yemek kaşığı domates salçası da ekleyin. Salçayı da malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Kıymalı harcı 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar şeklinde kesin. Patatesleri yuvarlak küçük borcam fırın kabının tabanına güzelce dizin. Patatesleri üst üste de koyabilirsiniz. Patateslerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde dökün. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.Kabın üzerini alimünyum folyo ile örtüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Daha sonra alimünyum folyoyu çıkartıp, yemeğin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Yemeği tekrar fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin.Fırında kıymalı patates yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfte,Fırında Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı ılık su', 'Domates ve biber dilimleri']","Fırında köfte yapımında; bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş kuru soğan ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde şekil verin. Yağlanmış bir fırın kabı içine dizin.Köftelerin ara kısımlarına domates ve biber dilimleri yerleştirin. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice karıştırarak, açın. Salçalı sosu köftenin üzerine dökün.Diğer tarafta 1 adet yağlı kağıt alıp, ıslatın. Eliniz ile suyunu hafifçe sıkıp, kağıdı açın. Fırın kabının üzerini örtün. Kağıdı ıslatmadaki amaç kabın üzerini rahatça örtmüş olmanız. Köfteyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha sonra köftelerin üzerindeki kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında köfte piştikten sonra yanında pirinç pilavı ya da makarna ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Patates Yemeği,Fırında Köfteli Patates Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet orta boy patates', '5 adet çeri domates', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı biber', 'Köfte İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında köfteli patates yemeği yapımı için, ilk olarak derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2-3 yemek kaşığı kadar galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteye istediğiniz şekli verebilirsiniz.Daha sonra 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından da köfteleri hafifçe kızartın. Kızaran köfte ve patatesleri havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Kızarttığınız köfte ve patatesleri rahatça sığabilecek bir fırın kabı içine koyup, yayın. 1 adet kırmızı biberi ve 2 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, küçük küçük doğrayıp, köfte ve patateslerin üzerine koyun. 5 adet çeri domatesi de ikiye bölüp, üzerlerine yerleştirin.Salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 buçuk su bardağı su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. (Köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar salçalı sosu dökün). Sos az gelirse ilave yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Fırında köfteli patates yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Orman Kebabı,Fırında Orman Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '3 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında orman kebabı yapımı için; ilk olarak yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Etleri 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Soğanlar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde patatesleri ve havuçları kızartın.Daha sonra orta boy bir fırın kabının tabanına pişirdiğiniz etleri yayın. Etlerin üzerine kızarttığınız patatesleri yerleştirin. Patateslerin üzerine ise havuçları ve 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi yayın.Son olarak kebabın sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek açın. Salçalı sosu kebabın üzerine gezdirerek, dökün. Yemeğin üzerinin kurumaması için yağlı kağıdı ıslatıp, eliniz ile biraz sıkın. Kabın üzerine örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Fırında orman kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Kebabı,Fırında Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet büyük boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', 'Bir tutam maydanoz', 'Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber', '3 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Fırında patlıcan kebabı için; bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Hazırladığınız köfte harcını iyice yoğurup, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı yıkayıp, alacalı olarak soyun. Patlıcanları 1 cm kalınlıkta halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletip, patlıcanların acı suyunun çıkmasını bekleyin. Ardından çıkan acı suyunu süzüp, iyice kurulayın.Daha sonra patlıcanları kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Aynı şekilde kızaran patlıcanları da kağıt havlu üzerinde bekletin.Orta boy bir fırın kabına yan yana olacak şekilde birer patlıcan birer köfte ve tekrar patlıcan dilimi yerleştirin. En son patlıcan diliminin sonuna domates dilimi yerleştirin. Fırın kabında kalan boşluklara da biber dilimleri ilave edin. Ardından isteğe göre kebabın üzerine domates sosu ya da biraz salçayı su ile açıp, üzerine gezdirebilirsiniz.Hazırladığınız patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Fırında patlıcan kebabını 20 dakika kadar pişirin.Pişen fırında patlıcan kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Tavuk,Fırında Salçalı Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['8 adet kemiksiz tavuk but', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı köri', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Salçalı Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su']","Fırında salçalı tavuk yapımı için; ilk olarak geniş bir kap içine 8 adet kemiksiz tavuk but koyun. Tavuk butların üzerine 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. İsteğe göre baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ardından 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 diş ezilmiş sarımsak koyun. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde en az 1 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.Daha sonra sosladığınız tavuk etlerini rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine dizin. Diğer tarafta bir kase içine 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine sos kıvamını alana kadar 1 su bardağı kadar suyu azar azar döküp, karıştırın. Sosun kıvamı çok sıvı ya da çok fazla koyu olmayacaktır.Son olarak hazırladığınız salçalı sosu tavuk etlerinin üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Ardından 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrar fırına verip, 5-10 dakika üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Fırında salçalı tavuk piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Köfte,Fırında Sebzeli Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet patates', '1 adet patlıcan', '2 adet kırmızı kapya biber', '4 adet sivri biber', '1 adet havuç', '4 diş sarımsak', 'Kekik, pul biber, karabiber, tuz', 'Köfte İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı su']","Fırında sebzeli köfte yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta 2 adet patates, 1 adet patlıcan ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet kırmızı kapya biber ve 4-5 adet sivri biberin çekirdeklerini temizleyip, bunları da aynı şekilde doğrayın. 4-5 diş sarımsağın da kabuğunu soyup, 2-3 parçaya bölün. Daha sonra hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Diğer tarafta kızarttığınız köfteleri derin bir karıştırma kabına koyun. Üzerine küpler halinde doğradığınız patates, patlıcan, havuç, kapya biber ve yeşil biberleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber koyun. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Sebzeli köfte karışımını en büyük dikdörtgen borcam tepsi içine güzelce koyup, eliniz ile yayın.Sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı kadar su ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli köfte yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Yemeğin üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdı ıslatıp, suyunu sıkın. Ardından eliniz ile açıp, yemeğin üzerine serin. Bu şekilde işiniz daha kolay olacaktır.Hazırladığınız fırında sebzeli köfte yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Tavuk Sote,Fırında Sebzeli Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy domates', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kimyon', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Salçalı Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 su bardağı sıcak su']","Fırında sebzeli tavuk sote yapımında; öncelikle 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, kuşbaşı doğranmış tavuk etlerinin büyüklüğünde doğrayın. 2 adet çerliston biber ve 1 adet kırmızı kapya biberi de aynı şekilde doğrayın.Büyük yuvarlak borcam kabının içine yarım kilo kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk etlerini koyun. Etlerin üzerine doğranmış soğan ve patatesleri koyun. Ardından kaba doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre kimyon, kekik, kırmızı toz biber, tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Baharatların ve yağın tavuklu sebzeli harca eşit bir şekilde dağılması için eliniz ile iyice harmanlayın.Diğer tarafta bir kase içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, salçayı iyice karıştırarak, açın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli tavuğun üzerine gezdirip, tekrardan iyice karıştırın.Daha sonra fırın kabının üzerine yağlı kağıt serin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Süre sonunda fırın kabının üzerindeki yağlı kağıdı alın. Sebzeli tavuk yemeğini tekrar fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız fırında sebzeli tavuk soteyi pilav eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Tavuk Yemeği,Fırında Sebzeli Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet tavuk baget', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1,5 tatlı kaşığı tuz']","Fırında sebzeli tavuk yemeği için; ilk olarak 6 adet tavuk bageti yıkayıp, temizleyin. Ardından bıçak yardımı ile bagetlerin bir kaç yerinden kesikler atın.Daha sonra geniş bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ dökün. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından bu karışımın içine 1 adet soğanı söğüş olarak doğrayın. Eliniz ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosun içine tavuk bagetleri koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk bagetleri 1 saat kadar marine edin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Patatesleri elma dilimi şeklinde kesin. Havucu da halkalar halinde dilimleyin. Daha sonra dinlenen salça soslu tavuk bagetleri büyük kare borcam içine dizin. Kapta kalan sosun içine doğradığınız patates ve havuçları koyun. Sebzeleri sos ile birlikte güzelce harmanlayın.Fırın kabına koyduğunuz tavuk bagetlerin boş olan kısımlarına soslu patates ve havuçları yerleştirin. Son olarak fırın kabının içine 1-1 buçuk su bardağı kadar su dökün. Fırın kabının üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile kaplayın.Hazırladığınız sebzeli tavuk yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Daha sonra sebzeli tavuk yemeğini fırından çıkartıp, üzerini açın. 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi yemeğin üzerine serpiştirin. Yemeği tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Fırında sebzeli tavuk yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Kanat,Fırında Tavuk Kanat nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk kanat', '1 çay kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı tuz']","Fırında tavuk kanat yapımı için; öncelikle 650 gr tavuk kanadı güzelce yıkayıp, suyunun süzülmesini sağlayın. Ardından suyu süzülen tavuk kanatların üzerine bıçak yardımı ile çizikler atın.Daha sonra orta boy derin bir kap içine 1 çay kaşığı dolusu domates salçası koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Tuz ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız sosun içine tavuk kanatlarını koyun. Elinizle karıştırarak kanatların her tarafının sosa bulanmasını sağlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile örtün. Tavuk kanatları buzdolabında en az 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen soslu tavuk kanatlarını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Fırında tavuk kanatları piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Pirzola,Fırında Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet kemikli tavuk pirzola', '3 adet orta boy patates', '12 adet arpacık soğan', '5 diş sarımsak', '3 adet yeşil biber', '2 adet küçük boy domates', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1,5 tatlı kaşığı tuz']","Fırında tavuk pirzolanın sosu için; geniş bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvıyağı dökün. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosun içine 6 adet kemikli tavuk pirzolayı koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk pirzolaları 1 saat kadar terbiye edin.1 saatin sonunda tavuk pirzolaları sostan çıkartın. Kapta kalan sosun içine doğradığınız patatesleri koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Tavuk pirzolaları orta boy bir fırın kabı içine kemikli yerleri orta kısma gelecek şekilde dizin. Tavuk pirzolaların yan kısımlarına soslu patatesleri yerleştirin. Orta kısımlara da kabukları soyulmuş arpacık soğan ve sarımsakları yerleştirin. 3 adet yeşil biberi 2 ye bölün. 2 adet küçük boy domatesi de 4 parçaya bölün. Orta kısımlara yerleştirin. Son olarak fırın kabının içine 1 su bardağı kadar su dökün.Fırın kabının üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile kaplayın. Tavuk pirzola yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 1 - 1 buçuk saat kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerini açın. Ardından tekrar fırına verip, 10 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında tavuk pirzola yemeği piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığının gitmesi için kısa bir süre bekletin.Hazırladığınız fırında tavuk pirzola yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırın Poşetinde Bütün Tavuk,Fırın Poşetinde Bütün Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy bütün tavuk', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber']","Fırın poşetinde bütün tavuk yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy bütün tavuğu güzelce yıkayıp, havlu kağıt ile iyice kurulayın. Daha sonra sosu için; küçük bir kap içine 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber koyun. Sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda sos malzemesinin içine istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız salçalı sosu fırça yardımı ile tavuğun üzerine güzelce sürün. Daha sonra tavuğu ters çevirip, diğer tarafına da aynı şekilde sosdan sürün. Sosladığınız tavuğun butlarını bir ip yardımı ile sıkıca bağlayın. Kanat kısımlarını da bir kürdan yardımı ile gövdesine sabitleyin. Tavuk bu şekilde pişerken şekli bozulmayacak ve sunumu daha şık olacaktır.Hazırladığınız soslu bütün tavuğu dikkatli bir şekilde büyük boy bir fırın poşeti içine yerleştirin. Fırın poşetinin ağzını sıkıca bağlayın. Tavuğu sığacağı bir fırın kabı içine koyun. Son olarak fırın poşetinin üzerine kürdan ya da bıçak ile bir kaç delik açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, 1 saat pişirin. Pişme süresi tavuğun boyutuna göre değişebilir. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin. Tarifte kullandığımız tavuk yaklaşık 2 kilo civarındadır.Fırın poşetinde bütün tavuk piştikten sonra fırından çıkartıp, poşeti üsten bir bıçak ya da makas yardımı ile yırtın. Tavuğun üzerinin kızarması için tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Üzeri nar gibi kızaran tavuğu fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için kısa bir süre bekleyin. Daha sonra tavuğu servis tabağına alıp, istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Hamburger Köftesi,Hamburger Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kıyma (dana döş)', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığıketçap', '1 yemek kaşığı üzüm pekmezi', '1 tatlı kaşığı hardal', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı tuz']","Hamburger köftesi yapımı için; orta boy derin bir kap içine yarım kilo (dana döş) kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra harcın üzerine 1 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi ve 1 tatlı kaşığı hardal ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon koyun.Son olarak harcın üzerine 3 yemek kaşığı kadar galeta unu ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız hamburger köftesi harcını 5 eşit parçaya bölüp, elinizde güzelce yuvarlayın.Daha sonra köftelerin düzgün bir daire şeklini alabilmesi için büyük kavanoz kapağı ya da büyük yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine alın. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin. Köfte parçalarından birini kalıbın içine koyun. Köfteyi kalıbın içine eşit bir şekilde yayın. Ardından poşeti kaldırıp, köfteyi düzgünce alıp, yağlı kağıt üzerine koyun. İsteğe göre kalıp kullanmadan eliniz ile de şekil verebilirsiniz. Köfte pişerken bir miktar küçüleceğinden boyutunu ona göre ayarlamanız önemlidir.Hazırladığınız orijinal hamburger köftesini yağlı kağıt üzerine koyduktan sonra üzerini örtün. Buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra hafifçe yağlanmış tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirin."
Hasanpaşa Köftesi,Hasanpaşa Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, Karabiber, Kimyon', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy patates', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Az miktar tuz']","Hasanpaşa köftesi yapımı için; orta boy derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayın. Elinizi hafifçe ıslatıp, başparmağınız ile köftelerin içini oyarak çanak şeklini verin. Çanaklar küçük olmasın çünkü pişince küçülüyorlar. Ardından köfteleri yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köfteler kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya bölün. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Patatesler sıcak iken üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı kadar süt, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir ve tuz ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin.Kızaran köfteleri fırından çıkartıp, hafifçe çukurumsu bir orta boy fırın kabı içine alın. Köftelerin içlerini patates püresi ile doldurun. Pürenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Domates sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı karıştırarak, açın. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökün.Hasanpaşa köftesini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Hasanpaşa köftesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Haşlanmış Tavuk Kavurması,Haşlanmış Tavuk Kavurması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['5 adet tavuk but', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kekik', 'Karabiber', 'Tuz']","Haşlanmış tavuk kavurması yapımı içi; öncelikle 5 adet tavuk budunu derin bir tencere içine koyun. Tavuk but yerine tavuk kalça ya da bütün tavuk ile de yapabilirsiniz. Tavukların üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökün. Biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuk etleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız tavuk etlerini tencere içinden alıp, geniş bir tabak üzerine koyun. Biraz soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra eliniz ile çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırın. Tencerede kalan tavuk suyu ile çorba ya da pilav yapabilirsiniz. Ya da buzlukta saklayabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik ve biraz karabiber koyun. Baharatları ve sarımsağı yağ ile beraber 2-3 kere karıştırın. Ardından tavaya tavuk etlerini ekleyin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz koyun ve tavuk etlerini baharatlı karışım ile hafifçe kızarana kadar kavurun. Dilerseniz çok az miktarda tereyağı ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda istediğiniz baharatları koyabilirsiniz. Baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız haşlanmış tavuk kavurmasını ister ekmek arasında ya da isterseniz pilav üstü olarak servis edebilirsiniz."
Hünkar Beğendi,Hünkar Beğendi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğramış et', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', 'Beğendi İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', '1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber']","Hünkar beğendi yemeği için; orta boy derin bir tencereyi ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tencerenin içine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra yumuşayan etlerin üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Ara ara karıştırarak, 6-7 dakika kadar pişirin. Ardından etin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra etin üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su koyun. Karıştırıp, 3-4 dakika kadar daha pişirin.Diğer tarafta beğendi için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer çok fazla koyu olursa çok az daha süt ekleyebilirsiniz. Pişen beğendinin üzerine yarım kavanozdan biraz fazla hazır közlenmiş patlıcan, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir koyun. Kaşar peynir eriyene kadar karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği hafif çukurlu bir servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişen eti koyun. Hünkar beğendi yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İslim Kebabı,İslim Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet patlıcan', '250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon, nane', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","İslim kebabı yapımında öncelikle derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, nane, kekik ve kimyon ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından orta büyüklükte parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına ince olacak şekilde dilimleyin. Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Patlıcanları kızartıktan sonra köfteleri de aynı yağ içinde arkalı önlü kızartın. Daha sonra iki Patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyun. Patlıcanların tam ortasına 1 adet köfte yerleştirin. Yandaki patlıcanları köftenin üzerine kapatın. Ardından da diğer açıkta kalan patlıcanları köftenin üzerine kapatın. Bu şekilde kapatıp, bohça şeklini vermiş olacaksınız. Son olarak islim kabaplarının üzerine kürdan batırın.Hazırladığınız islim kebabını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Ardından sosu kebabın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 15 dakika pişirin.Hazırladığınız islim kebabını fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karnabahar Musakka,Karnabahar Musakka nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy karnabahar', '400 gr kıyma', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı sıcak su', '1/2 limon suyu', 'Tuz', 'Karabiber']","Karnabahar musakka yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Ardından derin bir tencere içine karnabaharları koyun. Karnabaharların üzerlerini hafifçe geçecek kadar sıcak su, yarım limon suyu ve biraz tuz ekleyin. Karnabaharlar dağılmayacak kıvamda yumuşayana kadar haşlayın.Diğer yandan orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine yarım çay bardağı su dökün. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 adet ince ince doğranmış yeşil biber ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Ara ara karıştırarak, 3 dakika pişirin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates, 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 dakika karıştırarak, kavurun. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 küçük çay bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Harcınız sulu bir kıvamda olacaktır. Su oranını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Orta büyüklükte ki bir fırın kabı içine haşlayıp, suyunu süzdüğünüz karnabaharları koyup, yayın. Karnabaharların üzerine pişen kıymalı harcı suyu ile birlikte gezdirerek, dökün. Yemeği hafifçe karıştırın. Hazırladığınız karnabahar musakkayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Karnabahar musakka piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Bulgurlu Sulu Köfte,Kıymalı Bulgurlu Sulu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Köfte İçin:', '300 gr kıyma', '1 çay bardağı köftelik ince bulgur', '2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Salçalı Sos İçin:', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy soğan', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Kıymalı bulgurlu sulu köfte yapımı için; ilk olarak orta boy geniş bir kaba 300 gr kıyma ve 1 çay bardağı köftelik bulgur koyun. Ardından 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin pişerken dağılmaması için çok iyi yoğurulması gerekir. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta geniş bir tepsi içine 3 yemek kaşığı kadar un koyup, yayın. Küçük bir kaseye de biraz su dökün. Yoğurduğunuz köfteli harçtan çok küçük olmayacak şekilde parçalar alın. Köftelere düzgün şekil verebilmeniz için avucunuzun içini hafifçe ıslatın. Ardından güzelce yuvarlayıp, un yaydığınız tepsi içine köfteleri koyun. Köfteleri yuvarladıktan sonra tepsi içinde sallayıp, köftelerin tamamen una bulanmasını sağlayın. Köfteleri buladığınız un yemeğin suyunun harika bir kıvam almasını sağlayacaktır.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın da kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 5 su bardağı kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, karıştırın. Ardından da tencereye kıymalı bulgurlu köfteleri dikkatli bir şekilde koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde 15 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Bulgurlu kıymalı sulu köfte piştikten sonra 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süreçte yemeğin kıvamı ve lezzeti daha iyi olacaktır. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patatesli Karnabahar Yemeği,Kıymalı Patatesli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 orta boy karnabahar', '250 gr kıyma', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet kapya biber', '1 adet çerliston biber', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Derin ve geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra tencereye 250 gr kadar kıyma ekleyin. Kıymayı ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Kavrulan kıymanın üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra kıymalı karışımın üzerine doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Sebzeleri kıymalı karışım ile 1 dakika kavurun. Sebzelerin üzerlerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kıymalı karnabahar yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Patates ve havuçları 5 dakika kadar pişirin. Son olarak tencereye dallarına ayırdığınız karnabaharları ekleyin. Yemeği güzelce karıştırın. Karnabaharlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateş üzerinde pişirin.Kıymalı patatesli karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Köfteli Patlıcan Oturtma,Köfteli Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet orta boy patlıcan', '5 adet küçük boy domates', 'Sıvı yağ', 'Köfte İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı karbonat', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Kekik', 'Tuz']","Köfteli patlıcan oturtma yapımı için; ilk olarak bir kaba 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı silme karbonat ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcından çok büyük olmayacak şekilde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından patlıcanları alacalı soyup, orta kalınlıkta halka şeklinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tavaya tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine patlıcanları dizip, arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. İsteğe göre patlıcanları fırın tepsisi içine dizip, üzerlerine yağ gezdirip, fırında da pişirebilirsiniz.Daha sonra kızarttığınız patlıcanları orta büyüklükte bir fırın kabı içine dizin. Ardından patlıcanların üzerlerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. 5-6 adet küçük boy domatesi ikiye bölüp, köftelerin ara kısımlarına güzelce koyun. Sosu için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Damak tadınıza göre biraz kekik ve biraz tuz koyun. Ardından salçanın üzerine 1 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, salçanın açılmasını sağlayın.Hazırladığınız salçalı sosu köfteli patlıcan oturtmanın üzerine gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında köfteli patlıcan oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Mantarlı Tavuk,Kremalı Mantarlı Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr kemiksiz tavuk but ya da tavuk gögsü', '400 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet kırmızı kapya biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket sıvı krema', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Kremalı mantarlı tavuk yapımında; öncelikle 600 gr kemiksiz tavuk but ya da tavuk göğsünü jülyen şeklinde doğrayın. 400 gr kültür mantarını temizleyip, orta büyüklükte ince ince doğrayın. Ardından 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biberi de jülyen şeklinde doğrayın.Orta büyüklükte geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine jülyen şeklinde doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etleri suyunu çekip, hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından pişen tavuk etlerinin üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra tencereye doğranmış mantarları koyup, 1-2 dakika kavurun. Ardından doğranmış kırmızı kapya biberi, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik ekleyin. Mantarlar suyunu çekip, biberler ile birlikte yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Son olarak pişen mantarlı tavuk karışımının üzerine 1 paket sıvı krema dökün. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Krema hafifçe koyulaşana kadar orta kısık ateş üzerinde pişirin.Hazırladığınız mantarlı kremalı tavuk soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lokanta Usulü Kavurma,Lokanta Usulü Kavurma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo kuşbaşı dana eti', '4 adet orta boy havuç', '2 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Lokanta usulü kavurma yapımı için; derin bir tencereyi ocak üzerine alıp, yüksek ateş üzerinde iyice ısıtın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. Isınan tencerenin içine 1 kilo kuşbaşı dana etini koyun. Yüksek ateş üzerinde etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan etlerin üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün. Suyun etlerin hafifçe üzerine çıkması yeterli olacaktır. Etler iyice yumuşayana kadar pişirin.  Etin su oranını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve yarım küçük çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Yağın üzerine 4 adet orta boy küçük küçük doğranmış havucu koyun. Havuçların rengi yağa geçene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Havuçlar rengini yağa verdikten sonra havuçları tencereden süzerek alın. Çünkü hazırlayacağınız bu yemekte salça kullanılmayacaktır. Bu yüzden yemeğin rengini havuçlar verecektir. Havuçları yoğurtlayıp, yiyebilirsiniz. Daha sonra yağın içine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanları yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine pişirdiğiniz eti suyu ile birlikte koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde 15-20 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Hazırladığınız lokanta usulü et kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Et Sote,Mantarlı Et Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['200 gr kuşbaşı dana antrikot (Orta yağlı dana eti)', '200 gr mantar', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '3 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantarları temizledikten sonra, orta ateşte 2-3 dk kadar soteleyin.Diğer tarafta, 200 gr kuşbaşı eti kızgın bir tavaya koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Etler pişmediği takdirde üzerine biraz daha sıcak su ilave edip, pişirmeye devam edebilirsiniz. Ve yine daha kolay pişmesi için, pişmesi esnasında etlerin üzerine 1-2 damla sirke dökebilirsiniz. Sirke etlerin daha yumuşak olmasını sağlar.Ayrı bir yerde 3 adet yeşil biber ile 1 adet kırmızı biberi küçük küçük kesin. 1 adet soğanı da ince ince doğrayın.Etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ile beraber ince ince doğradığınız soğanları ekleyin. Et ile soğanı 2 dk kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin. Etleri biberler ile birlikte 5 dk kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak sotelediğiniz mantarları ekleyip, damak tadınıza göre tuz ve karabiberi serpiştirip, 1-2 dk kadar daha karıştırarak pişirin.Tüm malzemeler iyice piştikten sonra mantarlı et soteyi ocaktan alın.Hazırladığınız mantarlı et soteyi pilav eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Köri Soslu Tavuk,Mantarlı Köri Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kemiksiz tavuk pirzola', '200 gr kültür mantarı', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı soğuk süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı köri', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Mantarlı köri soslu tavuk yapımı için; yarım kilo kemiksiz tavuk pirzolayı jülyen şeklinde doğrayın. İsteğe göre küpler halinde de doğrayabilirsiniz. Aynı zamanda kemiksiz tavuk pirzola yerine tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. Daha sonra 200 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin.  Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet kapya biber ve 1 adet yeşil biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küp küp doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini yüksek ateş üzerinde sürekli karıştırarak, pişirin. Tavuk etlerini pişirdikten sonra üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra tencereye doğranmış biberleri koyun. Biberleri hafifçe yumuşayana ara ara karıştırarak, pişirin.Köri sosu için; bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 su bardağından 1 parmak fazla soğuk süt döküp, karıştırın. Çok hafif koyu bir kıvam alana kadar sosu sürekli karıştırarak, pişirin. Kıvam alan sosun içine damak tadınıza göre tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı köri koyun. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız köri sosunu mantarlı tavuk sotenin üzerine dökün. Tavuk ve mantarlar çok hafif sosu çekip, kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.Köri soslu mantarlı tavuk soteyi bekletmeden hemen sıcak olarak servis edebilirsiniz. Eğer çok bekletirseniz yemeğinizin sosu katı bir kıvam alacaktır."
Mantar Soslu Tavuk Bonfile,Mantar Soslu Tavuk Bonfile nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet tavuk bonfile', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı köri', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '400 gr mantar', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı dolusu süt', '1/2 paket krema', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantar soslu tavuk bonfile yapımı için; öncelikle 3 adet tavuk bonfileyi uzunlamasına ortadan ikiye kesip, dilimleyin. Dilimlediğiniz tavuk etlerini geniş bir kaba koyun. Üzerlerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri, yarım çay kaşığı karabiber, damak tadınıza göre tuz ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tavuk etlerini eliniz ile güzelce harmanlayıp, üzerini kapatın. Bu şekilde buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Süre sonunda dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Büyük geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Isınan tavanın içine tavuk etlerini tek tek dizin. Tavuk etlerinin alt tarafları güzelce kızarana kadar pişirin. Alt tarafları pişen tavuk etlerini maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünü de aynı şekilde pişirin. Ardından pişen tavuk etlerini kenara alın.Diğer tarafta aynı tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet küçük boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 400 gr kadar doğranmış mantar ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen mantarların üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tavaya 1 su bardağı dolusu süt ve yarım paket krema dökün. Güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan sosun içine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız mantarlı sosun içine pişen tavuk bonfilelerini dizin. Kaşık yardımı ile sosdan alıp, tavuk etlerinin üzerine yayın. Bu şekilde tavuk etlerini sosla birlikte 5-6 dakika daha pişirin.Hazırladığınız mantar soslu tavuk bonfileyi servis tabağına alın. Bekletmeden hemen sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohutlu Misket Köfte,Nohutlu Misket Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '700 ml sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Köfte İçin:', '200 gr kıyma', '1 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber']","Nohutlu misket köfte yapımı için; küçük bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan minik minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Hafif unlanmış geniş bir kaba koyun. Köftelerin hafifçe unlanmasını sağlayın.Diğer yandan geniş bir tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Soğanı sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar kavurun.  Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı da 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencere içine 700 ml sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Su kaynamaya başladıktan sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. 1-2 taşım kaynatın. Daha sonra misket köfteleri yavaş yavaş koyup, karıştırın. Son olarak yemeğe damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, kısık ateş üzerinde 20-25 dakika kadar pişirin.Nohutlu misket köfte piştikten sonra içine biraz tereyağı ekleyip, 1 taşım daha kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohut Tava,Nohut Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy domates', '1 adet kapya biber', '3 adet sivri biber', '4 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Nohut tava yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet kapya biber, 3 adet sivri biber ve 4 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.Daha sonra orta boy yuvarlak bir fırın kabı içine 3 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Ardından kaba doğranmış soğanları ve sarımsakları koyun. Daha sonra malzemelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İsteğe göre kırmızı pul biber ve isot da ekleyebilirsiniz. Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Kaşık yardımı ile tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve fırın kabının tabanına eliniz ile güzelce yayın.Hazırladığınız nohut tavanın üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kağıt serip, kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Pişme süresi esnasında nohut tavayı 1-2 kez karıştırıp, üzeri kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.Fırında nohut tava piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, yanında çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Nohut Yemeği,Nohut Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 su bardağı nohut', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Nohut yemeği yapmak için; ilk olarak 2 su bardağı nohutu derin bir kap içine koyun. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su döküp, 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün nohutun bekletildiği suyu dökün. Tencereye koyup, tekrar üzerini örtecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Nohutlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kaynama işlemi sırasında suyun yüzeyinde biriken köpükler olacaktır. Bu köpükleri bir kaşık yardımı ile sürekli alıp, atın. Nohutlar istenilen kıvamda piştikten sonra ocaktan alıp, suyunu süzün.Daha sonra genişçe bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.Son olarak tencereye haşlanmış nohutları ekleyin. Nohutların üzerini geçecek kadar sıcak su koyun. Et ya da tavuk suyu da koyabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve isteğe göre kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Nohut yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 25-30 dakika kadar pişirin.Nohut yemeği piştikten ocaktan alın. 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Musakka,Patates Musakka nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kıyma', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş sarımsak', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patates musakka yapımı için; orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine koyup, ısıtın. Tencereye 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine yarım çay bardağı kadar su dökün. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı koyup, ara ara karıştırarak 3 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Kıymalı harcın biraz sulu bir kıvamı olmalıdır. Eğer harcınız kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde patatesleri kızartın.Kızarttığınız patatesleri orta boy bir fırın kabı tabanına güzelce dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı döküp, yayın. Kıymanın üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Patates musakkayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dk pişirin.Patates musakka yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Piliç Tava,Piliç Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet kemiksiz tavuk incik', 'Sosu İçin:', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Tuz']","Piliç tava yapımı için; geniş bir kap içine 6 adet kemiksiz tavuk incik koyun. Tavuk incik yerine kemiksiz tavuk pirzolada kullanabilirsiniz. Ardından tavuk inciklerin üzerine 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. İsteğe göre baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini en az 1 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tavanın içine soslu tavuk inciklerini güzelce dizin. Tavuk etlerini yüksek ateş üzerinde alt tarafları hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra tavuk etlerini maşa yardımı ile ters çevirip, tencerenin kapağını kapatın. Tavuk etlerinin diğer yüzlerini de orta kısık ateş üzerinde kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız piliç tavayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ramazan Pidesinden Yalancı İskender,Ramazan Pidesinden Yalancı İskender nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kıyma', '1 adet orta boy ramazan pidesi', '1 adet orta boy soğan', '2 tutam maydanoz', '7 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Domates Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '200 ml domates püresi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak']","Ramazan pidesinden yalancı iskender yapımı  için; geniş bir tavaya 250 gr kıyma koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Sürekli karıştırarak, orta ateş üzerinde 3 dk kadar kavurun.Daha sonra kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Kıyma harcını sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Pişen kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Kıyma harcını 1-2 kere daha karıştırıp, ocaktan alın.Domates sosu için; bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 2 diş ince ince rendelenmiş sarımsak ekleyin. Salçaları sürekli karıştırarak, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 1 çay bardağı su döküp, koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Ardından sosun üzerine 200 ml domates püresini de ekledikten sonra 2 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.Son olarak bir kabın içerisine 7 yemek kaşığı yoğurt koyun. Az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın. 1 adet ramazan pidesini küçük küpler halinde kesin. Kesilen pideleri fırına verip, 5 dk kadar kızartın.Daha sonra servis tabağının tabanına kızarttığınız pideleri dizin. Hazırladığınız domates sosunun bir kısmını ekmeklerin üzerine dökün. Domates sosunun üzerine de çırpılmış yoğurdu güzelce yayın. Son olarak da hazırladığınız kıyma harcını yayın. Kalan domates sosunu ocağa alın. Üzerine az miktar kimyon, karabiber, kekik ve nane ekleyip, karıştırın. Yalancı iskender kebabın üzerine dökün.Hazırladığınız ramazan pidesinden yalancı iskenderi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Saksı Kebabı,Saksı Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet bostan patlıcanı', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Kekik, kimyon', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Saksı kebabı yapımında; geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kavurun. Ardından etlerin üzerlerini geçecek kadar su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından 3 adet küçük küçük doğranmış biberi de ekleyip, 2-3 dk daha pişirin.Son olarak etlerin üzerine 2 adet minik küpler halinde doğranmış domates ekleyin. Kısık ateşte 20 dk kadar pişirin. Et karışımını ocaktan almaya yakın 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kekik, kimyon ve karabiber de ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Diğer taraftan 2 adet bostan patlıcanın sapını kesip, alacalı soyun. Daha sonra ortadan ikiye kesin. Her patlıcanın orta kısmını tatlı kaşığı ya da bıçakla oyun. Patlıcanların dik durabilmeleri için alt kısımlarını biraz keserek düzleyin. Ardından patlıcanları kızgın yağ içinde iki tarafını da hafifçe kızartın.Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra orta boy bir fırın kabının içine koyun. Patlıcanların içlerini etli harç ile doldurun. Saksı kebaplarının üzerine domates dilimleri yerleştirin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Son olarak saksı kebabının üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dk pişirin.Hazırladığınız saksı kebabını servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Salçalı Pirinçli Sulu Köfte,Salçalı Pirinçli Sulu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy yumurta', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı pirinç', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '800 ml su', 'Tuz, karabiber', '3 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:1 tatlı kaşığı nane1 çay kaşığı pulbiber', '1 tatlı kaşığı nane', '1 çay kaşığı pulbiber']","Salçalı pirinçli sulu köfte yapımında; derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet küçük boy kuru soğan rendeleyin. Daha sonra 2 yemek kaşığı pirinç, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, iyice yoğurun.Geniş bir kaba 3 yemek kaşığı kadar un serpiştirin. Köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp, un serptiğiniz kaba koyun. Köftelerin her yerine un bulaşması için kabı iyice sallayın.Diğer taraftan orta boy hafifçe derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar kavurun.Salçanın üzerine 800 ml sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri tek tek atın. Son olarak tuz ve karabiber de ekleyin. Salçalı pirinçli sulu köfte yemeğini pirinçler şişene kadar yaklaşık 20 dk pişirin.Pişen salçalı pirinçli sulu köfte yemeğinin üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber serpiştirin. Yemeği 2-3 kere karıştırın.Hazırladığınız salçalı pirinçli sulu köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre salçalı pirinçli sulu köfte yemeğine küpler halinde doğranmış patates ve havuç da koyup pişirebilirsiniz."
Sebzeli Yahni,Sebzeli Yahni nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '250 gr arpacık soğan', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '3 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon']","Sebzeli yahni yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etleri sürekli karıştırarak, suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Ardından etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, etin büyüklüğünde doğrayın. 250 gr arpacık soğanın kabuğunu soyun. 3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Geniş derin bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine arpacık soğanları ve doğranmış sarımsakları ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Sebzeleri de 2 dakika kadar kavurun. Son olarak tencere içine pişen etleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyup, karıştırın. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Sebzeli yahni piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğanlı Tavuk Sote,Soğanlı Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr tavuk göğsü', '2 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Kekik']","Soğanlı tavuk sote yapımı için, öncelikle 600 gr tavuk göğsünü jülyen şeklinde yani parmak uzunluğuna yakın olacak şekilde doğrayın. Ardından 2 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Soğanları ay şeklinde ince ince doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etleri suyunu salıp, çok hafif çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tavuk etlerini soğan ve sarımsaklar ile 2-3 dakika karıştırarak, kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber koyun. Tavuk etlerini baharatlar ile güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını açıp, tavuk etleri suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.Soğanlı tavuk sote piştikten sonra ocak üzerinden alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre damak tadınıza göre arzu ettiğiniz başka baharatları da kullanabilirsiniz."
Sultan Kebabı,Sultan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet yufka', '500 gr kuşbaşı et', '1 çay bardağı bezelye', '2 adet orta boy patlıcan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı sütÜzeri İçin:Kaşar peynir', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:Kaşar peynir', 'Kaşar peynir']","Sultan kebabı yapımında; orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, 2 dk kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dk kadar daha kavurun.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyup, küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Pişen etlerin üzerine kızarttığınız patlıcanları koyun.Daha sonra et harcının üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp ocaktan alın.1 adet yufkayı 4 eşit parçaya kesip, parçanın bir tanesini küçük boy bir kasenin içine yayın. Kenarlarından biraz kopartıp orta kısma yerleştirin. Kasenin içine etli karışımdan koyun. Yufkaların kenar kısımlarını harcın üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisi içine yerleştirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dk pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip, ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosu sultan kebabının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Pişen sultan kebabını fırından alıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Tekrar fırına verin. Peynirler kızarana kadar pişirin.Sultan kebabı piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Sultan kebabı tarifinde kırmızı et yerine, tavuk eti de kullanabilirsiniz."
Tas Kebabı,Tas Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kuşbaşı dana eti', '1 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tas kebabı yapımı için; derin bir tencere içine ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından pişen etleri koyup, karıştırın. Etlerin üzerine doğradığınız patates ve havuçları da ekleyin. Tüm sebzeleri, etler ile beraber 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencere içine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sebzelerin üzerine hafifçe geçecek kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tas kebabı piştikten sonra ocak üzerinden alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Domates Soslu Köfte,Tavada Domates Soslu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '4 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavada domates soslu köfte yapımı için; bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 adet yumurta ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı galeta unu, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile özleşene kadar iyice yoğurun.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri yuvarladıktan sonra eliniz ile üzerine bastırıp, yassılaştırın.Diğer tarafta domates sosu için; orta boy geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 4 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi ekleyin. Domateslerin üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Domatesler güzelce yumuşayıp, hafifçe sulu kalacak şekilde ara ara karıştırarak pişirin.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tavaya köfteleri dizin. Köfteleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Köfteler piştikten sonra aynı tavanın tabanına domates sosundan biraz koyup, güzelce yayın. Sosun üzerine pişen köfteleri dizin. Köftelerin üzerine de kalan domates sosunu güzelce paylaştırın. Tavanın kapağını kapatıp, köfteleri sosu ile birlikte kısık ateş üzerinde 10-15 dakika pişirin. Son olarak pişen domates soslu köftenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, peynirler iyice eriyene kadar kısa bir süre daha pişirin.Tavada domates soslu köfteler piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Kalçalı But,Tavada Kalçalı But nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet kalçalı tavuk but', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı köri', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Tuz']","Tavada kalçalı but yapımı için; öncelikle 2 adet kalçalı tavuk budu yıkayıp, temizleyin. Ardından tavuk butların üstüne bıçak yardımı ile 2-3 yerine derin kesik atın.Daha sonra orta boy geniş bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı köri, yarım çay kaşığı kimyon, 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine kalçalı tavuk butlarını koyun. Tavuk butlarını sosla birlikte iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk etlerini en az 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartıp, orta boy geniş bir tava içine yerleştirin. Tavanın tabanına 4-5 yemek kaşığı su döküp, ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde tavuk etlerini 1-2 dakika kadar pişirin. Ardından kısık ateş üzerinde butların alt tarafı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin.Daha sonra altı kızaran tavuk butlarını maşa yardımı ile ters çevirin. Tavanın kapağını tekrar kapatıp, diğer yüzünün de hafifçe kızarmasını sağlayın.Tavada kalçalı tavuk but piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Soslu Çıtır Tavuk,Tavada Soslu Çıtır Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Az miktar köri', 'Tuz', 'Bulamak için:', 'Küçük bir kase un', '1 adet yumurta', 'Kızartmak için 3 yemek kaşığı sıvı yağ']","Tavada soslu çıtır tavuk yapımında; 500 gr tavuk göğsünü parmak uzunluğunda çok fazla kalın olmayacak şekilde dilimleyin.Daha sonra hafifçe derin bir kap içine dilimlediğiniz tavuk etlerini koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 er çay kaşığı kadar kekik, kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve az miktar köri ekleyin. Tavuk etlerini eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde en az 4 saat kadar bekletin. Ya da 1 gece dolapta da bekletebilirsiniz.Diğer tarafta küçük bir kase kadar unu geniş bir kaba alın. Ayrı bir kaba da 1 adet yumurtayı kırıp, iyice çırpın. Geniş bir tava içine de 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, kızdırın. Soslu tavuk etlerini önce yumurtaya bulayın. Tavuk etlerini yumurtaya buladıktan sonra una bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü pişirin.Tavada soslu çıtır tavuklar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Tavuk Baget,Tavada Tavuk Baget nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet tavuk baget (750 gr)', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 küçük diş rendelenmiş sarımsak', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Tavada tavuk baget yapımı için; derin bir kap içine 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı kadar domates salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 küçük diş rendelenmiş sarımsak koyun. Ardından damak tadınıza göre kekik, kimyon, kırmızı pul biber ve tuz ekleyin. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra bıçak yardımı ile tavuk bagetlerin birkaç yerinden kesikler atın. Tavuk etlerini hazırladığınız sosun içine koyun. Etleri eliniz ile iyice harmanlayın. Kabın üzerini kapatıp, buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen soslu tavuk bagetleri geniş bir tava içine dizin. İsteğe göre 1 adet patatesin kabuğunu soyup, elma dilimi şeklinde kesin. Kapta kalan sosun içine patatesleri koyup, eliniz ile harmanlayın. Tavada boş kalan kısımlara patatesleri yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp, tavuk bagetleri orta ateş üzerinde 1-2 dakika pişirin. Ardından kısık ateş üzerinde etlerin alt tarafları hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra maşa yardımı ile tavuk etlerini ve patatesleri ters çevirip, diğer taraflarını da hafifçe kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız tavada soslu tavuk baget kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Burger Köftesi,Tavuk Burger Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr tavuk göğsü', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 yemek kaşığı un', 'Bulamak İçin:', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı süt', 'Biraz tuz', '1 kase un', '1 su bardağı mısır gevreği', '1/2 su bardağıgaleta unu']","Tavuk burger köftesi için; 600 gr tavuk göğüs etini küçük küçük dilimleyin. Tavuk etlerini rondo içine koyup, üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. Tavuk etlerini rondodan iyice geçirip, parçalanmasını sağlayın. Ardından parçaladığınız tavuk etlerinin üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Tekrardan mutfak robotundan geçirin.Diğer tarafta küçük bir kaba su koyun. Elinizi sürekli ıslatarak, hazırladığınız tavuk köftesi harcından iri parçalar alın. Köftelerin düzgün ve eşit bir şekil alabilmeleri için büyük yuvarlak kurabiye kalıbını ya da büyük bir kavanoz kapağını tezgah üzerine koyun. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti serin. Tavuk köftesi harcını kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Köftelerin çok ince olmamasına özen gösterin. Ardından tavuk köftesini dikkatli bir şekilde alıp, kenara alın. Bu ölçülerde toplam 6 adet tavuk burger köftesi elde ettik.Tavuk burger köftelerini hazırladıktan sonra dış kısmını bulamak için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 2 yemek kaşığı süt ve biraz tuz koyup, iyice karıştırın. Ardından 1 su bardağı mısır gevreğini rondodan iyice geçirip, ayrı bir kaba koyun. Mısır gevreğinin üzerine yarım su bardağından biraz fazla galeta unu ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuk hamburger köftelerini önce arkalı önlü ve kenar kısımlarını una bulayın. Una buladıktan sonra arkalı önlü yumurtalı karışıma bulayın. Son olarak da mısır gevrekli galeta un karışımına bulayın. Tavuk burger köftelerini hazırladıktan sonra bir tabak üzerine alın.Hazırladığınız ev yapımı tavuk hamburger köftelerini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartabilirsiniz. İsteğe göre tavuk burger köftelerini derin dondurucuda aralarına yağlı kağıt koyup, buzdolabı poşetinde saklayabilirsiniz."
Tavuk Fajita,Tavuk Fajita nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '2 diş sarımsak', '2 adet orta boy soğan', '3 adet çerliston biber', '2 adet kırmızı kapya biber', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik']","Tavuk fajita yapmak için, öncelikle 500 gr tavuk etini jülyen şeklinde yani uzun şerit şeklinde doğrayın. Doğradığınız tavuk etlerini geniş bir tencere içine koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ara ara karıştırarak, tavuk etlerini pişirin. Eğer vaktiniz var ise tavuk etlerini pişirmeden sıvı yağ ve sarımsak ile harmanlayıp, buzdolabında 1-2 saat kadar marine edebilirsiniz.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde doğrayın. 3 adet çerliston biber ve 2 adet kırmızı kapya biberin çekirdeklerini temizleyip, jülyen şeklinde kesin. Ardından başka geniş bir tencere içine kestiğiniz biber ve soğanları koyun. Üzerlerine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ve biraz tuz ekleyip, orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin. Sebzeleri pişirme esnasında ezilmemeleri için çok fazla karıştırmayın.Daha sonra pişen tavuk etlerini, sebzelerin bulunduğu tencere içine koyun. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyip, birlikte 1-2 dakika kadar daha pişirin.Hazırladığınız tavuk fajitayı ocak üzerinden alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz ve arzu ettiğiniz başka baharatları da kullanabilirsiniz."
Tavuklu Bamya,Tavuklu Bamya nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr taze bamya', '500 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy kuru soğan', '3 adet küçük boy domates', '1 adet havuç', '12 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 adet limon suyu', 'Sıcak su', 'Tuz']","Tavuklu bamya yapımında; öncelikle 500 gr bamyayı bol suda yıkayıp, ardından iyice kurulayın. Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin. Tepe kısmını huni şeklinde çıkartın. Daha sonra 500 gr kadar tavuk göğsünü kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış tavuk etlerini koyun. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Pişen tavuk etlerinin üzerine 1 adet halkalar halinde doğranmış havuç ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2 dakika kavurun.Daha sonra tencereye ayıklanmış bamyaları koyun. Bamyaların üzerine 3 adet küçük boy küpler halinde doğranmış domates ve 12 diş kabuğu soyulmuş sarımsakları ekleyin. Son olarak tencereye yarım ya da 1 limon suyu, damak tadınıza göre tuz ve bamyaların hizasına gelecek kadar sıcak su koyun. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamya yemeğini çok sık karıştırmayın ki bamyalar dağılmasın ve salyalanma olmasın.Tavuklu bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tavuklu Ekmek Kebabı,Tavuklu Ekmek Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğüsü', '1/2 paket mantar', '2 adet yuvarlak sandviç ekmeği', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet çerliston biber', '1/2 paket süt kreması', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir dilimleri']","Tavuklu ekmek kebabı yapımında; 500 gr tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencere içine alın. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Diğer tarafta 1 adet kapya biberi ve 1 adet çerliston biberi küçük jülyen halinde kesin. Yarım paket mantarı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Daha sonra suyunu çeken tavuk etlerinin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Doğradığınız biberleri ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Küçük bir tava içine de mantarları koyup, az miktar kavurun.Biberler yumuşamaya başladığında sotelediğiniz mantarları da koyup, 1 dakika kadar daha pişirin. Son olarak tavuklu mantarlı karışıma damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım paket süt kreması koyun. 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.2 adet sandviç ekmeğini ortadan ikiye kesip, fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerlerine kremalı tavuklu harcı paylaştırın. Harcın üzerine de kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Tavuklu ekmek kebabı piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Mantar Sote,Tavuklu Mantar Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk but eti', '400 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '2 adet kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy domates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik']","Tavuklu mantar sote yapımı için; öncelikle 2 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı kapya biberi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy domates ve 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Daha sonra 400 gr kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk but etini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen tavuk etlerinin üzerine doğradığınız soğan ve biberleri koyun. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra tencereye doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları diğer malzemeler ile sürekli karıştırarak, 2-3 dakika kavurun. Son olarak tencereye doğranmış domatesi, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından yemeğiniz hafifçe suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Tavuklu mantar sote piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Midye Tava,Tavuk Midye Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü eti', '2 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı karbonat', 'Sosu için:', '1 şişe soda', '1 su bardağı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tutam kekik', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Bulamak için:', 'Un']","Tavuk midye tava yapımı için; derin bir kase içine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun. Üzerine 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyip, karıştırın. Tavuk etlerini bu şekilde yarım saat bekletin. Ardından tavuk etlerin suyunu iyice süzmeye bırakın.Diğer tarafta tavuk midye tava sosu için; hafifçe derin ve yayvan bir kap içine 1 su bardağı un, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam kekik ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, eliniz ile harmanlayın. Üzerine 1 şişe maden suyu dökün. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Suyu iyice süzülen tavuk etlerini çöp şişe çok sık olmayacak şekilde dizin. Tavaya çöp şişler sığmadığı takdirde uç kısımlarından keserek, küçültebilirsiniz. Daha sonra başka bir yayvan kap içine un koyun. Hazırladığınız tavuk midye tava şişleri önce arkalı önlü una bulayın. Ardından sodalı karışıma bulayın. Tavuk midye tavaları kızgın yağ içine koyun. Arkalı önlü iyice kızarana kadar pişirin.Tavuk midye tava şişler kızardıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Etli Patlıcan Yemeği,Tencerede Etli Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '3 adet orta boy patlıcan', '3 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 baş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tencerede etli patlıcan yemeği için; İlk olarak hafifçe derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Etler pişmediği takdirde su ekleyip, pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. 2-3 dakika kadar etleri soğan ile beraber kavurun.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 3 adet yeşil biber ve 2 adet orta boy domatesi de orta büyüklükte kesin. Etlerin üzerine sırasıyla doğranmış patlıcanları koyun.Daha sonra tencereye domatesleri, biberleri ve ayıklanmış 1 baş sarımsağı bütün dişler halinde ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçasını derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı kadar su döküp, salçayı iyice ezin. Salçalı suyu yemeğin üzerine dökün.Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirip, tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Tencerede etli patlıcan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Patlıcan Oturtma,Tencerede Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet orta boy patlıcan', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kimyon']","Tencerede patlıcan oturtma için; 300 gr kıymayı orta boy bir tencere içine koyun. Suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Ardından 3 adet ince ince doğranmış yeşil biber ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan ve biberler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra tencereye 2 adet küpler halinde doğranmış domates koyup, karıştırın. Ardından yarım yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.Domatesler iyice yumuşadıktan sonra kıymalı harç içine 1 su bardağı kadar sıcak su dökün. Harcı 1 dakika kadar kaynatıp, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 4 adet patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Patlıcanları halkalar halinde çok ince ve kalın olmayacak şekilde doğrayın. Daha sonra patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın. Kızaran patlıcanların yarısını orta boy bir tencerenin tabanına yayın. Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcın yarısını koyup, yayın. Kıymalı harcın üzerine de kalan patlıcanları yerleştirin. Son olarak kalan kıymalı harcı üzerine gezdirerek, koyun.Hazırladığınız tencerede patlıcan oturtma yemeğini ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 15-20 dk pişirin.Tencerede patlıcan oturtma yemeği piştikten sonra sıcak olarak, pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Tepsi Kebabı,Tepsi Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Tepsi kebabı yapımı için; derin bir kap içerisine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra küçük yuvarlak bir tepsi ya da fırın kabına hazırladığınız kıyma karışımını koyun. Eliniz ile bastırarak, kıymalı karışımı yayın.Diğer taraftan 2 adet domatesi dilimleyin. 3 adet yeşil biberi de ortadan ikiye bölün. Ardından hazırladığınız kıymalı karışımın üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirin.Son olarak bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar tuz ve 1 çay bardağı su ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu tepsi kebabı üzerine dökün. Tepsi kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.Pişen tepsi kebabını fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Tavuk Pirzola,Terbiyeli Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kemiksiz tavuk pirzola', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tuz']","Terbiyeli tavuk pirzola yapımı için; öncelikle sosu hazırlayın. Bunun için hafifçe derin ve geniş bir kaba 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra sosun üzerine yarım kilo kemiksiz tavuk pirzolayı koyun. Tavuk etlerini sos ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk pirzolalarını buzdolabından çıkartın. Orta boy geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, tavayı ısıtın. Kemiksiz pirzolaları tavaya güzelce dizin. Tavanın kapağını kapatın. Önce yüksek ateş üzerinde tavuk etleri suyunu salana kadar pişirin. Daha sonra kısık ateş üzerinde suyunu çekip, altı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Ardından tavuk pirzolalarını ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın.Hazırladığınız terbiyeli tavuk pirzolayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurt Soslu Tavuk,Yoğurt Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet kemiksiz tavuk pirzola', 'Sosu İçin:', '1,5 yemek kaşığı yoğurt', '1 tatlı kaşığı hardal', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Köri', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Yoğurt soslu tavuk yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir kabın içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 buçuk yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı domates salçası, isteğe göre 1 tatlı kaşığı hardal, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve köri ekleyin.Daha sonra tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Sosun üzerine tavuk pirzolalarını koyun. Tavuk etlerini sos ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine dinlenen yoğurt soslu tavuk pirzolalarını güzelce dizin. Tavuk etlerini orta ateş üzerinde alt tarafları hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra tavuk etlerini maşa yardımı ile ters çevirip, tencerenin kapağını kapatın. Diğer yüzlerini de orta kısık ateş üzerinde kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız tencerede yoğurt soslu tavuk kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Abant Kebabı,Abant Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '5 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Abant kebabı yapımında 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Ara ara karıştırarak, biraz kavurun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Ardından 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyin. Tuz ve karabiber de koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Kızarttığınız patlıcanları bir fırın kabı içine dizin. Her birinin üzerine uzunlamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını et harcı ile doldurun. Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin.Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Fırın kabının içine sosu dökün. 1 adet yağlı kağıdı ıslatıp, eliniz ile hafifçe suyunu sıkın. Kağıdı açıp kabın üzerini örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerindeki kağıdı alıp, 10 dakika kadar daha pişirin.Abant kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Anne Köftesi,Anne Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet kuru soğan', '1 adet yumurta', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 demet maydanoz', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 500 gr köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Ardından 1 adet yumurta kırıp, 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin.Daha sonra karışıma yarım çay bardağı galeta unu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak kaba yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız anne köftesi harcının üzerini örtüp, buzdolabında 25-30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şekli verin.Geniş bir tava içine, tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Köfteleri tavaya tek tek koyun. Tava içinde arkalı önlü pişirin.Pişen köfteleri servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası, patates kızartması ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz."
Arpacık Soğanlı Et Yahnisi,Arpacık Soğanlı Et Yahnisi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti', '500 gr arpacık soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin ve hafifçe geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun. Ardından etlerin üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Etiniz piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Arpacık soğanlı et yahnisinin ana malzemesi olan arpacık soğanları da ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde arpacık soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Arpacık soğanların dağılmaması için yemeğinizi pişme süresi boyunca sıkça karıştırmayın.Arpacık soğanlı et yahnisi piştikten sonra ocaktan alıp, servis tabağına koyun. Pulbiber ve kekik ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Buğu Kebabı,Beşamel Soslu Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı et', '1 adet kuru soğan', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 adet kırmızı biber', '1,5 su bardağı haşlanmış bezelye', '4 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. 40 dk kadar etleri pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Pişen etin suyunu süzüp, kenara alın. Etleri ise sotelediğiniz soğanların üzerine ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet ince ince doğranmış havuç, 1 adet küpler halinde doğranmış patates, 1 adet doğranmış kırmızı biber ve 4 diş kabukları soyulmuş sarımsağı koyun. Ardından tencereye 1 su bardağı da pişen etin suyundan dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Buğu kebabı piştikten sonra geniş bir fırın kabı içine koyup, yayın.Buğu kebabının üzeri için beşamel sos hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1-2 dk kadar kavurun. Ardından 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Eğer kıvam çok koyu ise biraz daha süt döküp, kıvamı açabilirsiniz. Hazırladığınız beşamel sosu buğu kebabının üzerine dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Beşamel soslu buğu kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beykoz Kebabı,Beykoz Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '4 adet orta boy patlıcan', '1 adet domates', '2 adet sivri biber', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Patates Püresi İçin:', '2 adet orta boy patates', '1 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Beykoz kebabı yapımında öncelikle et harcını hazırlayın. 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3 dakika kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.Patates püresi için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Büyük küpler halinde kesip, orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Sıcakken üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peynir, biraz tuz ve 1 su bardağı süt ekleyin. Patatesleri püre haline gelene kadar iyice ezin.Daha sonra kızaran patlıcanları bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını hazırladığınız et harcı ile doldurun. Üzerlerine patates püresini paylaştırın. Pürenin üzerine de biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Beykoz kebabının sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Fırın kabının içine sosu dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Beykoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bohça Kebabı (Manisa Kebabı),Bohça Kebabı (Manisa Kebabı) nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '7 yemek kaşığı haşlanmış bezelye', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Krep İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'Az miktar sıvı yağ', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Bohça kebabı (Manisa kebabı) yapımında; ilk önce krep harcını hazırlayıp, tavada arkalı önlü ince olacak şekilde pişirin.Daha sonra orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 adet ince ince doğranmış biber ve 1 adet ince ince doğranmış domates ekleyin. Ara ara karıştırarak, yaklaşık 10 dk pişirin. Son olarak etli harca 7 yemek kaşığı bezelye, tuz ve baharatları da ekleyin. 1-2 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Diğer taraftan pişirdiğiniz kreplerden birini yuvarlak çukur bir kasenin içine serin. Krepin orta kısmına 3 yemek kaşığı hazırladığınız etli harçdan koyun. Ardından krebin kenar kısımlarını harcın üzerine kapatıp, bohça şeklini verin.Hazırladığınız bohça kebabı (Manisa Kebabı) nı yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her birinin üzerine hazırladığınız beşamel sosdan 2 yemek kaşığı kadar dökün. Son olarak her bohçanın üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız bohça kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Arap Tava,Etli Arap Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet sivri biber', '4 diş sarımsak', '2 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Etli arap tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 4 diş sarımsağın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 2 adet küçük boy domatesi ve 2 adet sivri biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine 300 gr kuşbaşı eti koyun. Etin yanına doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin. Etin ve sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, yarım küçük çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Hazırladığınız arap tavasının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Yağlı kağıt üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Etli arap tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı ve alimünyum kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar 10 dakika pişirin.Etli arap tavası piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Bamya,Etli Bamya nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr bamya', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet küçük boy kuru soğan', '2 adet büyük boy domates', '12 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon suyu', 'Sıcak su', 'Tuz']","Etli bamya yapımında; öncelikle 250 gr bamyanın varsa sap kısmındaki kalın tüylerini temizleyin. Daha sonra bamyaları bol suda yıkayıp, ardından iyice kurulayın. Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin. Tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta hafifçe derin orta boy bir tencereyi ocak üzerine alıp, ısıtın. İçine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyip, 5 dakika kavurun. Ardından etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra etlerin üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.Kavrulan etli harcın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Diğer yandan çukur bir kap içine ayıklanmış bamyaları koyun. Üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu dökün. Ardından 2 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 12 diş kabuğu soyulmuş sarımsak koyup, karıştırın.Etli harcın üzerine hazırladığınız bamyalı karışımı koyun. Damak tadınıza göre tuz ve bamyaların hizasına gelecek kadar sıcak su döküp, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamya yemeğini çok sık karıştırmayın ki bamyalar dağılmasın ve salyalanma olmasın.Etli bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Etli Karnabahar Yemeği,Etli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 orta boy karnabahar', '200 gr kuşbaşı et', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy kuru soğan', '3 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli karnabahar yemeği için; orta büyüklükte geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 1 adet büyük boy küpler halinde doğranmış patates, 1 adet büyük boy halkalar halinde doğranmış havuç ve pişen eti koyun. Sebzeleri ve eti 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Son olarak tencere içerisine yarım orta boy küçük küçük dallarına ayırdığınız karnabaharları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve sebzelerin hafifçe üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun. Yemeği bir kepçe yardımı ile hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Etli karnabahar yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Etli karnabahar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kuru Fasulye,Etli Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '1 adet kuru soğan', '2 diş sarımsak', '2 adet çerliston biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığıbiber salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli kuru fasulye yapımında; tencereyi ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tencerenin içine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırın. Ardından etlerin üzerine gelecek kadar sıcak su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 3-4 dk kadar kavurun.Daha sonra tencereye 2 adet çerliston biberi halkalar halinde kesip, 1-2 dk daha kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye 2-3 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. 2 su bardağı haşlanmış fasulyeyi de ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberde koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Etli kuru fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Yanında pilav ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Terbiyeli Kereviz Yemeği,Etli Terbiyeli Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy havuç', '150 gr kavrulmuş kuşbaşı et', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu']","Etli terbiyeli kereviz için; derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış kerevizleri de ekleyin. Sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 10 dakika kadar daha kaynatın.Diğer yandan yemeğin terbiyesi için; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın. Yemeğiniz 10 dakika kaynadıktan sonra üzerine 150 gr kavrulmuş kuşbaşı eti, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Hazırladığınız terbiyeli karışıma kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe ekleyip, ılımasını sağlayın. Pişen etli kereviz yemeğin içine terbiyeyi azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Etli kereviz yemeğini 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız etli terbiyeli kereviz yemeğini ocaktan alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Nugget ,Ev Yapımı Nugget  nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['700 gr tavuk kıyması', '1/2 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Az miktar köri', 'Az miktar kimyon', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağu un', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvıyağ']","Derin bir kaba tavuk kıymasını koyun. Üzerine yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, az miktarda köri ve kimyon koyun. Harcı bağlaması için 1 yemek kaşığı un ekleyin. Nugget köfte harcını elinizle iyice yoğurun.Daha sonra tavuklu köfte harcından minik parçalar alıp, eliniz ile nugget şeklini verin. Şekil verirken elinizi hafifçe ıslatmanız, daha kolay şekil vermenizi sağlayacaktır. Diğer yandan ayrı ayrı tabaklara un, yumurta ve galeta unu koyun.Şekil verdiğiniz parçaları ilk önce una bulayın. Ardından yumurtaya bulayın. Son olarak galeta ununa bulayın.Hazırladığınız ev yapımı nuggetları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran nuggetları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Bu şekilde nuggetların fazla yağlarının süzülmesini sağlayın.Ev yapımı nuggetları servis tabağına alın. Yanında pilav ya da patates kızartmasıyla sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Graten,Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Graten nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy karnabahar', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağ']","Fırında beşamel soslu karnabahar graten yapımında; 1 adet orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra karnabaharları derin bir tencere içine alın. Üzerlerine çıkacak kadar su döküp, az miktar da tuz serpiştirin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 20 dakika kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra sonra suyunu süzüp, kenara alın.Beşamel sos için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 2 su bardağı kadar sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Haşladığınız karnabaharları orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Sosun her yere eşit bir şekilde gelmesini sağlayın. Son olarak karnabaharların üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Küçük küçük parçalar halinde 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-12 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu karnabahar graten piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Bütün Tavuk Kızartması,Fırında Bütün Tavuk Kızartması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet küçük boy bütün tavuk', '1 dilim limon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıdomates salçası']","Fırında bütün tavuk kızartması için; derin bir tencere içine 1 adet küçük boy bütün tavuğu koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması içine suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuzu da ekleyip, tavuğu yumuşayana kadar pişirin.Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Daha sonra pişen tavuğu geniş bir fırın kabı içine alın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Tavuğun üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Tavuk piştikten sonra fırından çıkartın. Hazırladığınız fırında bütün tavuk kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Ekmekli Tavuk Kebabı,Fırında Ekmekli Tavuk Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['700 gr tavuk göğüsü', '1 paket mantar', '5 adet tost ekmeği', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet çerliston biber', '1 paketten biraz az süt kreması', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Tuz, karabiber']","Fırında ekmekli tavuk kebabı için; 700 gr tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencere içine alın. Ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet kırmızı kapya biberi ve 2 adet çerliston biberi küçük jülyen halinde kesin. 1 paket mantarı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Ayrı bir tava içine mantarları koyup, az miktar kavurun.Daha sonra suyunu çeken tavuk etlerinin üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Doğradığınız biberleri pişen tavuk etinin üzerine ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Biberler yumuşamaya başladığında sotelediğiniz mantarları da koyup, 1 dakika kadar daha pişirin.Son olarak tavuklu mantarlı karışıma damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 paketten biraz az süt kreması koyun. Kremalı tavuk harcını 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.Orta boy dikdörtgen bir borcamın tabanına 5 adet tost ekmeğini yerleştirin. Ekmekler tam yerleşmediğinden 2 tanesini yarıya bölüp, yerleştirin. Üzerlerine kremalı tavuklu harcı güzelce yayın. Son olarak üzerlerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.Fırında ekmekli tavuk kebabı piştikten sonra dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Sebze Dizmesi,Fırında Köfteli Sebze Dizmesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber', 'Sebzesi İçin:', '1 adet patlıcan', '2 adet küçük boy kabak', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında köfteli sebze dizmesi için; derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan rendeleyin. Ardından 1 adet yumurta kırın. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Köfte harcını 5 dakika kadar iyice yoğurun.Daha sonra 1 adet patlıcanı ve 2 adet küçük boy kabağı alacalı olarak soyun. 2 adet orta boy patatesin de kabuğunu soyun. 2 adet orta boy domatesi ve 2 adet yeşil biberi söğüş olarak doğrayın. Kabak, patlıcan ve patatesleri de çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Yoğurduğunuz köfte harcından parçalar alın. Sebze dilimleri büyüklüğünde köfteler yapın. Ardından yuvarlak orta boy bir fırın kabı içine sırasıyla bir patates, bir köfte, bir kabak, bir köfte, bir patlıcan şeklinde dizin. Bu şekilde fırın kabının kenar kısımlarını doldurun. Biraz boşluk bırakıp, aynı şekilde orta kısmada dizin. Daha sonra arada kalan boşluklara söğüş olarak doğradığınız domates ve biber dilimleri koyun. Kalan patlıcan, kabak ve patatesleri de küçük parçalar halinde kesip, boşluklara yerleştirin.Hazırladığınız köfteli sebze dizmesinin sosu için; derin bir kaba 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. İyice karıştırarak, salçayı açın. Sosu sebze ve köftelerin üzerlerine dökün. Fırın kabının üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra yemeği fırından çıkartıp, alimünyum folyoyu alın. Yemeği tekrar fırına verin. Üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika daha pişirin.Fırında köfteli sebze dizmesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Sırt,Fırında Kuzu Sırt nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuzu sırt', '1 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet acı kırmızı biber', '1 adet küçük boy patlıcan', '6 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 dal taze biberiye', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında kuzu sırt yapımı için öncelikle 1 adet orta boy patates, 2 adet küçük boy soğan ve 6 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patates ve soğanı çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı acı biberi de halka şeklinde dilimleyin. Diğer tarafta 1 adet küçük boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Çok kalın olmayacak şekilde halka şeklinde dilimleyin. Daha sonra dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika kadar bekletip, suyunu süzün.Diğer tarafta geniş bir kap içine doğradığınız tüm sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve karabiber koyun. Tüm sebzeleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra sebzeleri rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine koyup, eliniz ile güzelce yayın.Daha sonra sebzeleri sosladığınız kabın içine kuzu sırt dilimlerini koyun. Etlerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapta kalan sos ile etleri güzelce harmanlayın. Ardından sosladığınız etleri sebzelerin üzerine güzelce yerleştirin. Etlerin üzerine 2-3 dal taze biberiye koyun. Tepsinin tabanına yarım çay bardağı kadar su dökün.Hazırladığınız sebzeli kuzu sırt yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında kuzu sırt yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Musakka,Fırında Patlıcan Musakka nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet büyük boy patlıcan', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında patlıcan musakka yapımında; 3 adet patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Yıkadığınız patlıcanları küpler halinde doğrayın. Daha sonra doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın.Diğer taraftan geniş bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tavaya 250 gr kıyma ekleyin. Kıymanın rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet ince ince doğranmış sivri biber koyun. Daha sonra 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates ekleyin. Kıymalı harcı ara ara karıştırarak, 6-7 dk pişirin. Son olarak damak tadınıza tuz ve karabiber serpiştirip, karıştırın.Orta boy bir fırın kabının tabanına kızaran patlıcanları koyup, yayın. Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı karışımı ekleyin.Hazırladığınız patlıcan musakka yemeğinin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 15 dk kadar pişirin.Fırında patlıcan musakka yemeği piştikten sonra sıcak olarak, yoğurt eşliğinde pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Kabak Sandal,Fırında Peynirli Kabak Sandal nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet orta boy kabak', '30 gr beyaz peynir', '30 gr kaşar peynir', '1 adet yumurta', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","2 adet kabağın baş kısımlarını kesin. Ortadan ikiye kesin. Kayık şeklinde içlerini kaşık yardımı ile çıkartın. Kabakları sıcak su içine koyun. Üzerine tuz serpiştirip, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer yandan 30 gr beyaz peynir ve 30 gr kaşar peynir rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, iyice karıştırın.Haşlanan kabakları fırın kabına alın. Kabakların içlerini peynirli karışımı paylaştırın. Kabak sandalı önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 12-13 dakika pişirin.Pişen fırında peynirli kabak sandalı fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Pirinçli Köfte,Fırında Pirinçli Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr kıyma', '4 yemek kaşığı pirinç', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '2 adet orta boy patates', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber']","Fırında pirinçli köfte yapımı için; geniş bir kaba 600 gr kıyma koyun. Üzerine 1 yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 4 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı kadar galeta unu ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde parmak uzunluğunda şekiller verin. Şekil verdiğiniz köfteleri orta boy bir fırın kabı içine dizin. Diğer taraftan 2 adet patatesin kabuğunu soyup, hazırladığınız köftelerin uzunluğunda çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Ardından pirinçli köftelerin aralarına patatesleri yerleştirin. Daha sonra bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla su ekleyip, salçayı iyice ezin. Hazırladığınız pirinçli köftelerin üzerine salçalı karışımı dökün.Daha sonra fırın kabının üzerini ilk önce yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Daha sonra köfteyi fırından çıkartıp, üzerini açın. Pirinçli köfteleri dikkatli bir şekilde ters çevirin. Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Köfteyi tekrar fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında pirinçli köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Püreli Köfte,Fırında Püreli Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kimyon, kekik', 'Püresi İçin:', '5 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1/2 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında püreli köfte yapımı için; derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve nane ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizip, kenarda dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri 3-4 parçaya kesin. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, yarım çay bardağı süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin. Daha sonra dinlenen köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Hazırladığınız patates püresini orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, yayın. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın. Salçalı sosu püreli köftelerin üzerine gezdirerek, dökün.Son olarak püreli köftenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında püreli köfte piştikten sonra üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Misket Köfte,Fırında Sebzeli Misket Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Köftesi İçin:', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sebzesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '3 adet orta boy havuç', '15 adet arpacık soğan', '4 adet büyük boy sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Fırında sebzeli misket köfte yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, yarım su bardağı kadar galeta unu, damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve kimyon ekleyin.Hazırladığınız tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, kenara alın. Diğer tarafta 3 adet orta boy patates ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. 4 adet büyük boy sivri biberi de halkalar halinde kesin.Doğradığınız patates, havuç ve biberleri sırasıyla kızgın yağ içinde ayrı ayrı hafifçe kızartın. Daha sonra da misket köfteleri aynı yağ içerisinde hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri büyük yuvarlak borcam servis kabının tabanına koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri de sebzelerin üzerine ekleyin.Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Salçalı sos için; bir kase içine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabındaki sebzeli köftelerin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye serpiştirin. Ardından pişen arpacık soğanlı domates sosunu bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Son olarak salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz. Sebzeli misket köfteyi önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında sebzeli misket köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Geleli Kebabı,Geleli Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '5 adet orta boy patlıcan', '3 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Geleli kebabı yapımında öncelikle orta boy derin bir tencere içine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kurulayın. Fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Patlıcanların kabukları soyulacak kıvama gelene kadar fırında közleyin. Patlıcanları çok fazla közleyip, eritmeyin, daha sonra fırında da pişeceği için hafifçe diri kalsın.Etler piştikten sonra üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, biraz kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 adet ince ince doğranmış biberi ekleyip, 5 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra harcın üzerine 2 adet minik küpler halinde doğradığınız domatesleri koyun. Domatesleri etler ile birlikte 3 dakika daha pişirin.Son olarak etli harcın üzerine 1 su bardağı su ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Fırında közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Yapışmaz yüzeyli bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız patlıcanları, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz koyup, 1 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz közlenmiş patlıcanları orta boy bir fırın kabı içine koyun. Patlıcanların üzerine etli sulu harcı dökün. Kaşık yardımı ile hafifçe karıştırıp, etin suyunun patlıcanların ara kısmına gitmesini sağlayın. Hazırladığınız geleli kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Geleli kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karışık Sebzeli Musakka,Karışık Sebzeli Musakka nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kıyma', '3 adet orta boy patlıcan', '3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy domates', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '4 adet kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Karışık sebzeli musakka yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 400 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak pişirin.Pişen kıymanın üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyin. Soğan ve biberler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 1 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domates ve yarım çay bardağı su ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Kıymalı harç ne çok sulu ne de çok katı olacak. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun. 3 adet orta boy patatesin de kabuğunu soyun. 3 adet kırmızı kapya biberin de çekirdeğini temizleyin. Sebzeleri küpler halinde kesin. Ardından kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri kızartın. Daha sonra da patlıcan ve kırmızı kapya biberleri kızartın. Orta boy bir fırın kabının içine kızarttığınız patatesleri koyun. Üzerine patlıcan ve kapya biberleri ekleyin. Sebzeleri kaşık yardımı ile karıştırın. Sebzelerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı döküp, yayın. Kıymanın üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dk pişirin.Karışık sebzeli musakka yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kasap Köftesi,Kasap Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '2 adet orta boy kuru soğanın suyu', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 adet defne yaprağı kurusu', 'Tuz']","Kasap köftesi için; derin bir kaba 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine soğanların suyunu dökün. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, tuz ve 1 adet defne yaprağı kurusunu elinizde ufalayarak, ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız kasap köftesi harcını buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta geniş bir tava içine az miktar da sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. İsteğe göre sıvı yağ koymayabilirsiniz. Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin. Tava içinde arkalı önlü pişirin.Pişen kasap köftesini servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz. Kasap köftesini isteğe göre mangalda ya da ızgarada da pişirebilirsiniz."
Kayseri Yağlaması,Kayseri Yağlaması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Lavaş Ekmeği İçin:', '500 ml ılık su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tatlı kaşığı tuz', '6,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '500 gr kıyma', '2 adet orta boy soğan', '4 adet sivri biber', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Kayseri yağlaması yapımı için öncelikle iç harcı hazırlayın. Geniş bir tencere içine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine yarım kilo kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, suyunu salıp hafifçe çekene kadar pişirin. Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4 adet ince ince doğranmış biber koyun. Biber ve soğanlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Malzemelerin tümünü 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra kıymalı harcın üzerine 3 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates koyun. Harcı ara ara karıştırıp, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Domatesler iyice yumuşadıktan sonra harcın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, 3-4 dakika daha pişirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, ocağın altını kapatın.Lavaş ekmeği için; derin bir kaba yarım litre ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı tuz koyun. Karışımın üzerine öncelikle 3 su bardağı unu ekleyip, tahta kepçe ya da bir spatula yardımı ile hamuru toparlayın. Hamurun üzerine kalan 3 buçuk su bardağı unu da azar azar koyup, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hamurdan orta büyüklükte parçalar alıp, bezeler yapın. Bezeleri un serptiğiniz tezgah üzerine yerleştirin.Her bir beze üzerine biraz un serpip, oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru elinize alıp, biraz sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayın. Ardından geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Isınan tavanın tabanına açtığınız lavaş ekmeğini koyun. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Lavaşı pişirme esnasında tavanın ısısı ne kısık da ne de yüksek ısı da olacaktır. Lavaş ekmeği piştikten sonra her iki tarafına biraz tereyağı sürüp, yumuşak kalmaları için üzerini temiz bir bez ile örtün. Diğer bezeler içinde aynı işlemi teker teker yapıp, üzerlerine tereyağ sürüp, üst üste dizin.Lavaşları hazırladıktan sonra, eğer iç harcınız soğumuşsa, ocak üzerine alıp, tekrar iyice ısıtın. Harcın sıcak olması çok önemlidir. Diğer tarafta servis tabağına bir adet lavaş koyun. Lavaşın üzerine kıymalı harçtan koyup, tüm yüzeyine güzelce yayın. Ardından harcın üzerine, yeni bir lavaş koyun. Bu lavaşın da üzerine de yine kıymalı harçtan koyup, yayın. Kıymalı harç bitene kadar, tüm lavaşlar için aynı işlemi tekrarlayın. Bu süreçte yağlamanın kıymalı harcı soğursa, mutlaka tekrar tekrar ısıtın.Hazırladığınız kayseri yağlamasını üçgen dilimler halinde kesin. Yağlamanın üzerine iyice çırpılmış sarımsaklı yoğurt döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Hünkar Beğendi,Köfteli Hünkar Beğendi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kıyma', '2 adet orta boy kuru soğanın suyu', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Beğendisi İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', '1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber']","Köfteli hünkar beğendi yapımında; ilk olarak köfte harcını hazırlayın. Öncelikle 2 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Soğanları bir kaba rendeleyip, suyunu küçük bir kap içine sıkın. Çukur bir kaba yarım kilo kıyma koyun. Üzerine soğanların suyunu dökün.Daha sonra kıyma harcının üzerine 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcını buzdolabından çıkartıp, cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verip, bir tabak içine dizin.Diğer tarafta beğendi için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen beğendinin içine yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, tuz ve karabiber koyun. 1 dakika kadar karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta geniş bir tencere içine az miktar sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Köfteleri tencerenin içine dizin. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Hazırladığınız patlıcan beğendiyi servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişen köfteleri dizin. Köfteli hünkar beğendiyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli İskender Kebabı,Köfteli İskender Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', '1 kase yoğurt', '1 çay bardağı domates püresi', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 adet sivri biber', '1/2 pide', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Köfteli iskender kebabı yapımında; derin bir kap içine 300 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ekleyin. 1 adet yumurta kırın.Daha sonra kıymalı karışıma 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kıymalı harcı 5 dk yoğurup, 30 dk buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Diğer taraftan yarım pideyi küp küp kesin. Önceden ısıtılmış fırına verip, 2 dk kadar ısıtın. Daha sonra kızgın yağ içinde köfteleri arkalı önlü kızartın.Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 çay bardağı domates püresi koyun. Ara ara karıştırarak, 2-3 dk pişirin. Kebabın üzerini süslemek için 2 adet yeşil biberi de az miktar kızartın.Daha sonra ısınmış olan pideleri servis tabağına koyun. Pidelerin üzerine 1 kase çırpılmış yoğurt dökün. Üzerine hazırladığınız domatesli karışımı dökün. Son olarak kızarmış köfteleri ve biberleri yoğurtlu pidenin üzerine ekleyin.Hazırladığınız köfteli iskender kebabın üzerine kızdırılmış tereyağı döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre köfteli iskender kebabın üzerine hazırladığınız domates sosundan da döküp, servis edebilirsiniz."
Köfteli Patates Dizmesi,Köfteli Patates Dizmesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy patates', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı ılık su', 'Tuz']","Köfteli patates dizmesi için, derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ardından kaba 1 adet yumurta kırıp, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayarak, bir tabak üzerine dizin. Daha sonra köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü hafifçe kızartın. Kızaran köfteleri bir tabak üzerine alın. 3 adet orta boydan biraz küçük olan patatesin kabuğunu soyup, kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Patates dilimleri köftenizin büyüklüğünde olsun.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine bir köfte ve bir patates olacak şekilde yanyana dizin. Köfte ve patateslerin üzerine birkaç tane domates dilimi koyun. İsteğe göre yeşil biber de koyabilirsiniz. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su ve biraz tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirerek, dökün. (Köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar salçalı sosu dökün). Sos az gelirse ilave yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme sırasında patatesleri 1-2 kere çevirerek, kolayca pişmesini sağlayabilirsiniz.Köfteli patates dizmesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Elbistan Tava (Maraş Yöresi),Elbistan Tava (Maraş Yöresi) nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['200 gr kuşbaşı kuzu eti (ya da dana antrikot)', '2 adet orta boy patlıcan', '2 adet domates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber']","Elbistan tava yapımında; orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine 200 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra etlerin üzerine az miktar su dökün. Suyunu çekip, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyup, küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Ardından 2 adet yeşil biberi ve 1 adet kırmızı biberi iri olacak şekilde doğrayıp, yağ içinde kızartın.Daha sonra küçük bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip, 1 dk kadar soteleyin. Ardından 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 2 adet küpler halinde doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişen etlerin üzerine az miktar tereyağı koyup, 1 dk kadar daha kavurun.Daha sonra orta boy bir güveç ya da kap içine pişen etleri koyun. Üzerine kızarmış patlıcanları ekleyin. Ardından hazırladığınız domates sosunu dökün. Son olarak kızarmış biberleri de ekleyin.Hazırladığınız elbistan tava yemeğini önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dk kadar pişirin. Pişen elbistan tava (Maraş Yöresi) yemeğini fırından alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. 5 dk pişirdikten sonra fırından çıkartın.Elbistan tava (Maraş Yöresi) yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Nohut Yemeği,Patatesli Nohut Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 su bardağı kuru nohut', '2 adet büyük boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Patatesli nohut yemeği yapımında; ilk olarak 2 su bardağı nohudu derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar ılık su döküp, şişmeleri için 1 gece bekletin. Ertesi gün nohudun suyunu dökün ve tekrardan üzerlerini geçecek kadar su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Nohutlar dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirin. Nohutların pişme işlemi sırasında suyun yüzeyinde köpükler olacaktır. Bu köpükleri bir kaşık yardımı ile alıp, atın.Daha sonra geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaların da kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra 2 adet büyük boy patatesi çok küçük olmayacak şekilde küpler şeklinde doğrayın. Ardından doğradığınız patatesleri tencereye ekleyin. Patatesleri de 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ardından tencereye haşlayıp, suyunu süzdüğünüz nohutları koyun. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin. 2 su bardağı kuru nohut haşlandıktan sonra yaklaşık 4 su bardağı kadar gelecektir. Hazır haşlanmış nohut ile bu yemeği yapacaksanız, 4 su bardağı haşlanmış nohut kullanmalısınız. Nohutları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Son olarak patatesli nohut yemeğinin üzerine 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, güzelce karıştırın. İsteğe göre bu esnada yemeğinizin içine 2-3 adet kurutulmuş acı biber ekleyebilirsiniz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde 25-30 dakika kadar pişirin.Nohutlu patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Püreli Tavuk Sote,Patates Püreli Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk göğsü', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet kapya biber', '1 adet yeşil biber', 'Tuz', 'Kimyon', 'Köri', 'Püre İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","Patates püreli tavuk sote yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. İri küpler halinde kesin. Derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra 650 gr tavuk göğsünü minik küpler halinde doğrayın. Geniş orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Ardından da doğranmış tavuk etlerini koyun. Ara ara karıştırarak, tavuk etlerini soğanlar ile beraber iyice kavurun.Diğer tarafta 1 adet kapya biber ve 1 adet yeşil biberi ince ince doğrayın. Pişmiş olan tavuk etlerinin üzerine doğranmış biberleri, damak tadınıza göre tuz, köri ve kimyon koyun. Biberler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Püre için; haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Sıcakken üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir, tuz ve yarım su bardağı süt koyun. Patatesleri püre haline gelene kadar iyice ezin. Hazırladığınız patates püresini servis tabağı içine yayın. Üzerine tavuk soteyi koyun.Hazırladığınız patates püreli tavuk soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu İskender Kebap,Sucuklu İskender Kebap nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Yarım kangal sucuk', '1 adet orta boy pide', '1 su bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 adet sivri biber', '2 adet domates', 'Karabiber']","Sucuklu iskender kebap yapımı için; öncelikle bir tavaya 1 su bardağı hazır domates püresi koyun. Domates püresi yerine 2-3 adet domatesi rendeleyip, biraz salça ile aynı şekilde tavada pişirebilirsiniz. Domates püresinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, damak tadınıza göre karabiber, biraz tuz ve 4 yemek kaşığı su ekleyip, 2-3 dakika pişirin.Daha sonra 1 adet orta boy pideyi küp küp doğrayın. Diğer tarafta 3-4 adet yeşil biber ve 2 adet orta boy domatesi 4 parçaya kesip, bir tava içinde közleyin. Ardından yarım kangal sucuğu çok ince olmayacak şekilde dilimleyip, geniş bir tavaya alın. Her iki tarafını güzelce pişirin.Küpler halinde doğradığınız pideleri servis tabağına güzelce dizin. Hazırladığınız domates sosunu pidelerin üzerine dökün. Pişen sucukları da pidelerin üzerine yerleştirin. Servis tabağının kenar kısımlarını közlenmiş sivri biber ve domates ile süsleyin.Hazırladığınız sucuklu iskender kebabı sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre sucuklu iskender kebabın üzerine hazırladığınız domates sosundan da döküp, servis edebilirsiniz."
Et Kavurma,Et Kavurma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış dana eti', '1 adet küçük boy kuru soğan', '2 küçük diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Sade et kavurma yapımında; orta boy bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Yüksek ateş üzerinde etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Suyunu salan etlerin üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra etlerin üzerine 1 adet küçük boy kuru soğanı dörde bölüp ekleyin. Ardından da 2 küçük diş sarımsak koyun. Son olarak etlerin üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde etler suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Etler suyunu çekip, iyice yumuşadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Eğer etler pişmemişse az miktar daha sıcak su ekleyip, biraz daha pişirebilirsiniz.Hazırladığınız et kavurmayı servis tabağına koyun. Üzerine biraz kekik serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Salçalı Ekşili Sulu Köfte,Salçalı Ekşili Sulu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '7 su bardağı sıcak su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '400 gr az yağlı kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı pirinç', '3 yemek kaşığı ince bulgur', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı un', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 limon suyu']","Salçalı ekşili sulu köfte yapımı için; ilk olarak köfteleri hazırlayıp, kenara alın. Orta boy bir kaba 400 gr az yağlı kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç, 3 yemek kaşığı ince bulgur, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra geniş bir tepsi içine 2-3 yemek kaşığı un serpiştirin. Köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tepsi içine koyun ve tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. Köftelerin her tarafı unla kaplanmış olacak. Diğer tarafta 2 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.Geniş bir tencerenin içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine öncelikle doğradığınız havuçları ekleyip, 2 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Ardından doğranmış patatesleri ekleyip, 2 dakika daha kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 7 su bardağına yakın sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Ardından kaynayan suyun içine köfteleri azar azar ekleyin. Köfteleri ekledikten sonra kepçe yardımı ile 3-4 kere güzelce karıştırın. Kısık ateş üzerinde köfte ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Terbiyesi için; bir kase içine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı yoğurt ve yarım adet sıkılmış limon suyu koyup, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. İsteğe göre limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz hiç limon eklemeyebilirsiniz. Kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe alıp, terbiyeli karışımının içine koyun. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Daha sonra limonlu yoğurtlu terbiyeyi yemeğin içine azar azar dökün. Terbiyeyi dökerken bir yandan da kesilme yapmaması için yemeği güzelce karıştırın. Ardından yemeği 1-2 taşım daha kaynatın. Son olarak yemeğin üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız salçalı terbiyeli sulu köfteyi 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Saray Usulü Kıymalı Çılbır,Saray Usulü Kıymalı Çılbır nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet yumurta', '200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 tutam maydanoz', '1 litre su', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı sirke', '3 yemek kaşığı yoğurt', 'Üzeri İçin:3 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Saray usulü kıymalı çılbır yapımı için; orta boy geniş bir tavaya 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber ekleyin. Biberler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kıymalı harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Diğer taraftan derin bir tencereye 1 litre kadar su koyun. Suyun içine az miktar tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip, kaynamaya bırakın.Su kaynadıktan sonra ocağın altını çok az kısın. İçine 1 adet yumurtayı alçaktan direk olarak kırın. Yumurtayı karıştırmadan 3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile yumurtayı sudan alın.Daha sonra 2-3 yemek kaşığı yoğurdun içine az miktar tuz koyun. Yoğurt pürüzsüz olana kadar çırpın. Son olarak çılbırın üzeri için 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını küçük bir sos tavası içine koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Küçük bir servis tabağının tabanına ilk olarak kavurduğunuz kıymalı harcı koyup, hafifçe yayın. Harcın üzerine yoğurtlu karışımı dökün. Yoğurdun üzerine de çılbırı yerleştirin.Hazırladığınız saray usulü kıymalı çılbır üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı biberi döküp, servis edebilirsiniz."
Şehzade Kebabı,Şehzade Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet kemer patlıcan', '500 gr kuşbaşı et', '2 adet kuru soğan', '3 adet çerliston biber', '2 diş sarımsak', 'Karabiber, pulbiber, kekik, tuz', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Şehzade kebabı yapımında; ilk olarak 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküp, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer yandan 3 adet kemer patlıcanı alacalı olarak soyun. Büyük küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartın.Geniş bir tava içine 2 adet ince ince doğranmış kuru soğan ve 3-4 adet iri doğranmış çerliston biberi koyun. Üzerlerine 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip, 3 dakika kadar kavurun.Kavrulmuş soğan ve biberlerin üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak, tuz ve damak tadınıza göre karabiber, pul biber ve kekik ekleyip, karıştırın. Daha sonra karışımın üzerine pişen kuşbaşı etleri koyup, karıştırın. Ocağın altını kapatın.Son olarak tava içine kızarttığınız patlıcanları ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Orta boy bir fırın kabı içine patlıcanlı etli karışımı koyup, yayın. Daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su içinde iyice ezerek, açın. Hazırladığınız şehzade kebabının üzerine salçalı sosu gezdirerek, dökün.Şehzade kebabının üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Şehzade kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Tavuk Şinitzel,Sodalı Tavuk Şinitzel nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['8 adet dilimlenmiş tavuk fileto', '1 şişe soda', '1 küçük çay bardağı süt', 'Tuz, kimyon, köri, kekik', 'Bulamak için:', '2 adet yumurta', '1 su bardağı un', '1 su bardağıgaleta unu']","Sodalı tavuk şinitzel yapımında; hafifçe derin bir kap içine 8 adet şinitzel için dilimlenmiş tavuk etlerini koyun. Üzerlerine 1 şişe sodayı dökün. Ardından 1 küçük çay bardağı süt, biraz tuz, damak tadınıza göre kimyon, köri ve kekik ekleyip, eliniz ile karıştırın. Tavuk etlerini bu şekilde en az 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin.Diğer tarafta bir kap içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. 2 ayrı yaygan kap içine 1 su bardağı un ve 1 su bardağı galeta unu koyun. Unlu olan kap içine biraz tuz ekleyip, karıştırın.Tavuk etlerini öncelikle arkalı önlü unlu karışıma bulayın. Ardından çırpılmış yumurtaya arkalı önlü bulayın. Yumurtaya buladıktan sonra da galeta ununa bulayın.Sodalı tavuk şinitzelleri kızgın yağ içinde arkalı önlü iyice kızartın. Kızaran şinitzelleri kağıt havlu serili tabak üzerine alıp, biraz yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız sodalı tavuk şinitzelleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soslu Tavuk,Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet tavuk göğsü (500 gr)', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Az miktar kimyon ve köri', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Soslu tavuk yapımında; 2 adet tavuk göğsünü jülyen yani parmak uzunluğunda olacak şekilde doğrayın. Orta boy çukur bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, az miktar köri ve kimyon koyun.Hazırladığınız sosu iyice karıştırıp, içine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Eliniz ile iyice harmanlayıp, üzerini kapatın. Buzdolabında en az 1-2 saat dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta geniş bir tencere ya da tava içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, kızdırın. Tavuk etlerini tencere içine dizin. Çok fazla karıştırmadan arkalı önlü pişirin.Pişen soslu tavukları servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sulu Köfte,Sulu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kıyma', '4 yemek kaşığı kısırlık bulgur', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı un', '4 adet orta boy patates', '1 adet orta boy kuru soğan', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Sulu köfte yapımı için; ilk olarak bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Üzerine 2 diş sarımsak rendeleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. 4 yemek kaşığı kısırlık bulgur da koyun. Eliniz ile harcı iyice yoğurun.Daha sonra geniş bir tepsi içine 2 yemek kaşığı un serpiştirin. Köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Un serptiğiniz tepsi içine koyun. Tepsiyi sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlayın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencereye doğranmış patatesleri ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Patateslerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kaynamaya başlayan yemeğin içine una buladığınız köfteleri ekleyin. Son olarak sulu köftenin içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 25-30 dakika kadar pişirin. Yemeğin suyu az ise sıcak su ekleyebilirsiniz.Sulu köfte piştikten sonra ocağın altını kapatıp, 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Süt Fasulye,Süt Fasulye nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['700 gr ayıklanmış süt fasulye', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 adet orta boy kuru soğan', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Tuz']","Süt fasulye yapımı için; öncelikle 700 gr ayıklanmış süt fasulyeyi güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Süt fasulye, kuru fasulyenin tazesine denmektedir. Süt fasulye aynı zamanda taze beyaz fasulye olarak da bilinmektedir. Beyaza yakın hafif sarımtırak bir kabuğu vardır. Genellikle pazarlarda ve marketlerde kabuklu ve ayıklanmış olarak satılmaktadır.Orta boy derin bir tencere içine süt fasulyeleri koyun. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 2-3 taşım daha kaynatın ve suyunu süzüp kenara alın.Daha sonra aynı tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Kavurduğunuz salçalı soğanlı karışımın üzerine süt fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri diğer malzemeler ile birlikte 3-4 kere güzelce karıştırın. Son olarak süt fasulyelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Süt fasulyeler taze olduğundan yemeğiniz kısa sürede pişecektir.Taze beyaz fasulye piştikten sonra 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Süt İle Et Marinesi,Süt İle Et Marinesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr et', '1 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber']","Süt ile et marinesi yapımında; 500 gr eti orta derinlikte yaygan bir kaba koyun. Daha sonra çukur bir kase içine 1 su bardağı süt ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ardından kaşık ile karıştırın. Sütlü yağ karışımının üzerine damak tadınıza göre kimyon, kekik, kırmızı toz biber ekleyin. Sosu kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sütlü sos karışımını etin üzerine yavaşça dökün. Sosu etlerin her yerine gelecek şekilde yayın. Etlerin üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlenmeye bırakın.Bu soslar ile  hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde 2 ya da 24 saat arasında dinlenmesine marine etmek denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır. Marine ettiğiniz etleri buz dolabından çıkartıp hemen kullanamazsınız. Buz dolabından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar, yaklaşık 1 saat kadar dışarıda bekletmeniz gerekmektedir."
Sütlü Köfte,Sütlü Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Sütlü köfte yapımında; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Rendelenmiş soğanın varsa suyunu süzüp, kıymanın üzerine ekleyin. 1 diş rendelenmiş sarımsak da koyun.Daha sonra harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta unu yerine bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz. Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı süt döküp, güzelce karıştırın. Galeta unlu sütlü karışımı kıymalı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Ardından köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın. Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Köftelerin üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Daha sonra üzeri kızaran köfteleri ters çevirin. Bu şekilde 3-4 dakika daha kızarmasını sağlayın.Fırında karbonatlı sütlü köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Izgara Tavuk,Tavada Izgara Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 parça kemiksiz pirzola tavuk', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay kaşığıbiber salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Köri, kimyon', 'Tuz']","Tavada ızgara tavuk yapımında; 3 parça kemiksiz pirzola tavuk etini orta boy bir kaba koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt, yarım çay kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kimyon ve az miktar köri ekleyin. Eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra geniş bir tavayı ocağın üzerine koyun. Yüksek ateşte tavayı iyice kızdırın. Tava yeterince kızdığında içine soslu tavuk etlerini koyun. Orta ateş üzerinde tavada ızgara tavukları arkalı önlü pişirin.Tavada ızgara tavuklar piştikten sonra servis tabağına alın. Yanında pirinç ya da bulgur pilavı ve közlenmiş biber ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Soslu Tavuk Pirzola,Tavada Soslu Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet tavuk pirzola', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Köri, kimyon', 'Tuz']","Daha sonra bir kap içine 1 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, az miktar köri, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ekleyin. Tüm sos malzemesini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Ardından bu karışımın içine tavuk pirzolalarını koyup, eliniz ile harmanlayın. Üzerine streç firm kapatıp, buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Dinlenen soslu tavuk pirzolalarını tava içine dizin. Orta ateş üzerinde, tavuk pirzolalar kızarana kadar arkalı önlü pişirin.Tavada soslu tavuk pirzola piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Tavuk Kanat,Tavada Tavuk Kanat nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk kanat', '1/2 çay bardağı su', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı pul biber', '1 çay kaşığı tuz', 'Az miktar kimyon ve karabiber']","Orta boy bir kap içine 650 gr tavuk kanadını koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, az miktarlarda kimyon ve karabiber ekleyin. Eliniz ile tüm malzemeyi iyice harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1 saat kadar, marine olması için bekletin.Marine ettiğiniz tavuk kanatlarını teflon tava içine dizin. Tavanın kenarından yarım çay bardağı kadar su ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp, tavuk kanatlar suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çeken tavuk kanatlarını bir süre daha tavada bu şekilde kızartın. Ön yüzleri kızardıktan sonra, diğer yüzünü de güzelce kızartın.Kızaran tavuk kanatlarını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Çökertme Kebabı,Tavuklu Çökertme Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet tavuk göğsü', '2 adet büyük boy patates', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Salçalı Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 diş sarımsak', 'Biraz kekik', '1 çay bardağına yakın su', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Tavuklu çökertme kebabı yapımında; öncelikle 2 adet tavuk göğsünü jülyen yani uzun şeritler halinde doğrayın. Marinesi için; bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, içine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Eliniz ile iyice harmanlayıp, üzerini streç film ile örtün. Buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, kibrit çöpü inceliğine yakın ince ince kesin. Kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kavurun. Salçanın üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Ardından 1 çay bardağına yakın suyu salçanın üzerine azar azar döküp, kıvamını açın. 2-3 dakika kadar daha pişirin.Yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.Daha sonra geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan tencerenin içine tavuk etlerini dizin. Tavuk etlerini çok fazla karıştırmadan arkalı önlü pişirin. Geniş bir servis tabağına kızarmış patatesleri koyup, hafifçe yayın. Patateslerin üzerine yoğurt sosunu dökün. Yoğurdun üzerine biraz salçalı sosdan gezdirin. Son olarak pişen tavuk etlerini dizip, etlerin üzerine salçalı sosdan gezdirin.Hazırladığınız tavuklu çökertme kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Karnabahar Sote,Tavuklu Karnabahar Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy karnabaharın yarısı', '350 gr kuşbaşı tavuk eti', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavuklu karnabahar sote için; geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. 1 dakika kadar soteleyin.Daha sonra tavaya 350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tavaya küçük küçük çiçeklerine ayırdığınız karnabaharları ve doğradığınız biberleri ekleyin. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta küçük bir kap içinde 1 çay kaşığı salçayı küçük bir çay bardağı su ile eritin. Tavuklu karnabahar sote üzerine dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.Tavuklu karnabahar sote yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Karnabahar Yemeği,Tavuklu Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr karnabahar', '350 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Diğer tarafta 350 gr tavuk etini küpler halinde doğrayın. Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini 3-4 dakika ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencere içine doğradığınız patates, havuç ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası da koyun. Salçayı 1 dakika kadar kavurun.Son olarak tencereye dallarına ayırdığınız karnabaharları koyun. Karnabaharların üzerine hafifçe gelecek şekilde sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tavuklu karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Karnıyarık,Tavuklu Karnıyarık nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '5 adet küçük boy patlıcan', '1 adet soğan', '3 adet sivri biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Tavuklu karnıyarık yapımı için; öncelikle 5 adet küçük boy patlıcanın sapını kesip, alacalı soyun. Ortadan uzunlamasına bıçakla kesik atın. Tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp, kurulayın.Derin bir tavaya sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları koyup, arkalı önlü güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 3 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyip, 2-3 dakika kavurun.Daha sonra tavaya 350 gr kuşbaşından biraz küçük doğranmış tavuk etini ekleyin. 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi de koyun. Domatesler güzelce yumuşayıp, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak tavuklu harcın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Tüm harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Kızaran patlıcanları fırın kabına dizip, orta kısımlarını dikkatli bir şekilde açın. İç kısımlarını hazırladığınız tavuklu harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika pişirin.Hazırladığınız tavuklu karnıyarık yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Patlıcan Oturtma,Tavuklu Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '2 adet orta boy bostan patlıcanı', '1 adet büyük boy domates', '2 yemek kaşığı domates püresi', '2-3 adet yeşil biber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavuklu patlıcan oturtma yapımı için; İlk olarak 2 adet bostan (tombik) patlıcanı alacalı soyun. Yıkayıp, iyice kurulayın. Daha sonra parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Diğer yandan derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyin.  Rengi değişene kadar 5-6 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğanı ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet büyük boy küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı domates püresi koyup, 2-3 kere karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, orta ateş üzerinde 10 dakika kadar pişirin.Kızaran patlıcanları büyük bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız tavuk etli karışımı suyu ile birlikte teker teker koyun. Bu şekilde tüm patlıcanların üzerine tavuklu harcı paylaştırın. Tavuklu patlıcan oturtma yemeğinin üzerine biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Tavuklu patlıcan oturtma yemeğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Pane,Tavuk Pane nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk göğsü fileto', '1 küçük çay bardağı süt', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', 'Biraz tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Pane Harcı İçin:', '1 su bardağıgaleta unu', '1 su bardağı sade mısır gevreği', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı zerdeçal', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber']","Tavuk pane yapımı için; öncelikle 650 gr tavuk göğsü filetoyu orta büyüklükte, kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz tavuk etlerini yaygan bir kaba koyun. Etlerin üzerine 1 küçük çay bardağı kadar süt, yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı ve biraz tuz ekleyin. Tavuk etlerini sos ile birlikte iyice harmanlayın. Ardından kabın üzerini kapatıp, tavuk etlerini buzdolabında 2 saat marine edin.Diğer tarafta pane harcı için; mutfak robotu içine 1 su bardağı sade mısır gevreği koyun. Mısır gevreğinin üzerine 1 su bardağı kadar galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Tavuk pane harcını robottan 2-3 kere geçirip, karışmasını sağlayın.Marine olan tavuk etlerini buzdolabından çıkartıp, 10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Ardından pane harcının yarısından biraz fazlasını yaygan bir kaba koyun. Marine ettiğiniz tavuk etlerini tek tek alıp, pane harcına arkalı önlü bulayın. Daha sonra paneli tavuk etlerini kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını iyice kızarana kadar pişirin.Kızaran çıtır tavuk paneleri kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağını çektirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Karnabahar Yemeği,Kıymalı Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 orta boy karnabahar', '250 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet büyük boy havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Kıymalı karnabahar yemeği için; yarım orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, halkalar halinde kesin. Diğer tarafta orta büyüklükte geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 250 gr kavrulmuş kıyma ekleyip, karıştırın. 1 yemek kaşığı kadar domates salçasını da ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış havuçları ekleyin. Son olarak dallarına ayırdığınız karnabaharları da koyun. Sebzelerin hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi de koyup, karıştırıp, kaynamaya bırakın.Hazırladığınız kıymalı karnabahar yemeğini yaklaşık 25-30 dakika kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Tencerede kıymalı karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Köfteli Karnabahar Yemeği,Tencerede Köfteli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 orta boy karnabahar', '250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '3 dal maydanoz', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tencerede köfteli karnabahar yemeği için; ilk olarak köfte harcını hazırlayın. Bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 3-4 dal ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin.Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın içine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kavurun. Kavrulmuş salçanın üzerine 1 yemek kaşığı pirinç koyup, 1 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencere içine doğranmış havuç, patates ve ayıkladığınız karnabaharları koyun. Birkaç kez karıştırın. Ardından sebzelerin üzerine hafifçe gelecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Son olarak kaynayan yemeğin içine yuvarladığınız köfteleri ekleyip, hafifçe karıştırın. Tekrar tencerenin kapağını kapatın. Köfteler pişip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tencerede köfteli karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Sebzeli Et Haşlama,Tencerede Sebzeli Et Haşlama nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr kemiksiz dana incik', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet soğan', '1 bütün baş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tencerede sebzeli et haşlama yapımında; geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, kızdırın. 650 gr kemiksiz dana incik etleri tencerenin içine koyun. Etleri arkalı önlü birkaç dakika kızartın.Kızaran etlerin üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Etler yumuşayana kadar pişirin. Pişmediği takdirde su ilavesi yapabilirsiniz.Diğer taraftan 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 adet soğan ve 1 bütün baş sarımsağın kabuğunu soyun. Soyduğunuz patates, havuç ve 1 adet soğanı büyük küpler halinde kesin. Etlerin yumuşamasına yakın doğranmış patatesleri, soğan ve sarımsakları tencere içine ekleyin.Daha sonra havuçları ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika pişirin.Tencerede sebzeli et haşlama yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Sebzeli Tavuk Yemeği,Tencerede Sebzeli Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['5 parça kemiksiz tavuk incik', '2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '8 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Tencerede sebzeli tavuk yemeği yapımı için; 2 adet patates, 1 adet soğan ve 2 adet domatesin kabuğunu soyun. Çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 1 adet havuç ve 2 adet yeşil biberi de biraz kalın jülyen şeklinde doğrayın. Geniş bir tencere tabanına ilk önce doğranmış soğanları dizin. Üzerlerine sırasıyla havuçları ve patatesleri yerleştirin.Sebzelerin üzerine 5 parça kemiksiz tavuk incikleri dizin. Tavuk etlerin üzerine domates dilimleri yerleştirin. Ardından biber dilimlerini de yerleştirin. Ara kısımlarına da 8 diş sarımsak koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin.Diğer taraftan 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile iyice ezin. Domates salçası yerine biber salçası da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız sebzeli tavuk yemeğinin üzerine salçalı sosu dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yemeği kısık ateş üzerinde yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Tencerede sebzeli tavuk yemeği piştikten sonra sebzeleri ile beraber servis edebilirsiniz."
Tencerede Tavuk Tandır,Tencerede Tavuk Tandır nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo kemiksiz tavuk but', '2 adet kuru soğan', 'Sosu İçin:', '1 su bardağından 2 parmak az yoğurt', '1 çay bardağından 2 parmak az zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Yarım limon suyu', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Tencerede tavuk tandır yapmak için; 1 kilo kemiksiz tavuk butu temizleyip, derilerini çıkartın. Geniş bir kap içine 1 çay bardağından 2 parmak az zeytinyağı koyun. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak az yoğurt, 1 yemek kaşığı kadar domates salçası, yarım limon suyu, 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra sosun içine tavuk etlerini koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde tavuk butlarını sos içinde 2 saat dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta 2 adet kuru soğanın kabuğunu soyup, halkalar halinde çok kalın ve ince olmayacak şekilde kesin. Geniş bir tencerenin tabanına kestiğiniz soğan dilimlerini yerleştirin.Soğan dilimlerinin üzerine sosda dinlenen tavuk etlerini yerleştirin. Tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. İlk önce orta ateş üzerinde tencereyi ısıtıp, buhar yapmasını sağlayın. Daha sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 1 saat kadar pişmeye bırakın. Pişirme esnasında tencereye su koymanıza gerek yok buharlaşma olacağı için tavuklar baya bir su salacaktır. Hazırladığınız tencerede tavuk tandır suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp, biraz dinlenmeye bırakın.Tencerede tavuk tandır dinlendikten sonra sıcak olarak yanında pilav ile servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Semizotu Yatağında Bulgur Köftesi,Yoğurtlu Semizotu Yatağında Bulgur Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 büyük demet semizotu', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Az miktar tuz', 'Bulgur Köftesi İçin:', '2\xa0su bardağı ince bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yoğurmak için 1 su bardağına yakın su', 'Bulgur Köftesi Sosu İçin:', '1-2 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesi yapımı için; 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 su bardağına yakın suyu azar azar dökerek, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hafifçe un serptiğiniz geniş bir tepsi içine koyun. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Diğer tarafta derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın. Köfteler su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.Bulgur köftesinin sosu için; 1 ya da 2 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsağı ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçaların hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tencereye rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyun. Sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun. Köfteleri sosla beraber yavaşça karıştırıp, kenarda bekletin.Diğer tarafta 1 büyük demet semizotunu ayıklayın. İyice yıkayıp, kurulayın. Bir kap içine semizotlarını biraz iri olacak şekilde doğrayın. Daha sonra semizotlarının üzerine 1-1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyin. Yoğurtlu semizotu salatasını iyice karıştırın. Yoğurtlu semizotunu genişçe bir servis tabağının tabanına yayın. Üzerine de soslu bulgur köftesini koyun.Hazırladığınız yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesini servis edebilirsiniz."
Yumurtasız Köfte,Yumurtasız Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay bardağı maden suyu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Yumurtasız köfte yapımı için; derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyunu sıkıp, atın. Kıymanın üzerine soğanı ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı koyun. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz. Son olarak bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu ve 1 çay bardağı maden suyu koyup, iyice karıştırın. Ardından galeta unlu karışımı kıymalı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Ardından köfte harcının üzerini kapatıp, en az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta elinizi hafifçe yağlayıp, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz yumurtasız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerin üzeri kızardıktan sonra ters çevirip, diğer tarafının da kızarmasını sağlayın. İsteğe göre yumurtasız köfteleri tavada ya da mangal üzerinde pişirebilirsiniz.Yumurtasız köfteler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zade Kebabı,Zade Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet uzun kemer patlıcan', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Zade kebabı yapımında; öncelikle 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet uzun kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. 1 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Patlıcanları kızarttıktan sonra doğranmış patatesleri de kızgın yağ içinde kızartın.Etler piştikten sonra içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Doğranmış sarımsak, soğan ve biberleri ekleyin. Soğan ve biberler yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Domatesler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Et harcı piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kızarttığınız patatesleri ekleyip, iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp, etli patates harcını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet güveç kabına kızarttığınız iki patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyup, uç kısımlarını sarkıtın. Patlıcanların üzerine 1 tutam tuz serpiştirin. Patlıcanların orta kısmına etli patates harcından koyun. Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine kapatın. Hazırladığınız zade kebabının üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bostan Kebabı,Bostan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy bostan patlıcanı', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '1 tutam maydanoz', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Tuz']","Bostan kebabı yapımında; ilk olarak 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 2 adet sivri biberi küçük küçük kesin. 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Daha sonra 2 adet orta boy bostan patlıcanı alacalı soyun. Yıkayıp, iyice kurulayın. Ortadan ikiye kesin. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları orta boy bir fırın kabı içine alın.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, 3 dakika kavurun. Ardından doğranmış domates ve biberleri de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Et harcı piştikten sonra içine ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Fırın kabının içine koyduğunuz patlıcanların ortalarına çatalla bastırıp, hafifçe çukurlaştırın. Daha sonra pişen et harcını iç kısımlarına bolca paylaştırın. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.Bostan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ciğer Sarma,Ciğer Sarma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet kuzu gömleği', '200 gr kuzu ciğer ya da kuzu böbrek', '1 su bardağı pirinç', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Ciğer sarma yapımı için; öncelikle 200 gr kuzu ciğeri ya da kuzu böbreği minik küpler halinde doğrayın. Ardından 1 su bardağı pirinci yıkayıp, süzün.Orta boy geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine küp küp doğradığınız ciğerleri ekleyin. Ciğerleri 10 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra ciğerlerin üzerine yıkadığınız pirinci, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, damak tadınıza göre tuz, kimyon ve karabiber ekleyin. Pirinci ve kuş üzümünü ciğerler ile birlikte 3-4 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 su bardağı su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Diğer tarafta 1 adet kuzu gömleğini en az 15 dakika ılık su içinde ıslatıp yumuşamasını sağlayın. Daha sonra kuzu gömleğinden 15 cm lik parçalar kesin. Çukur bir kasenin içine ya da tezgah üzerine kestiğiniz gömlek parçasını serin. Orta kısmına hazırladığınız iç pilavdan yeterli miktarda koyun. Gömlek kısımlarını bohça şeklinde pilavın üzerine doğru kapatın. Ardından dikkatli bir şekilde ters çevirin.Hazırladığınız ciğer sarmayı orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırın kabının içine yarım su bardağı su koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Ciğer sarmaların üzerleri kızarana kadar pişirin.Ciğer sarması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Eğer ciğer sevmiyorsanız, ciğer yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz."
Etli Patates Yemeği,Etli Patates Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy patates', '300 gr kuşbaşı doğranmış kavrulmuş et', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli patates yemeği yapımında; geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 300 gr kuşbaşı kavrulmuş eti ekleyip, karıştırın. Ardından doğranmış patatesleri de ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Son olarak etli patates yemeğinin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Etli patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Et Şinitzel,Et Şinitzel nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 dilim dana eti (kontrafile/bonfile)', '1 adet yumurta', '4 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber']","Et şinitzel yapımı için; 3 dilim dana etini (kontrafile/bonfile) bir buzdolabı poşeti içine koyun. Merdane yardımı ile etin üzerine defalarca bastırıp, incelmesini ve genişlemesini sağlayın. İnceliği yaklaşık 0.5 cm olmalıdır.Daha sonra 4-5 yemek kaşığı unu geniş bir kaba alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Ayrı geniş bir tabak içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Başka düz bir tabak içine 5-6 yemek kaşığı galeta unu koyun.Merdane yardımı ile incelttiğiniz etlerin her iki tarafını önce una bulayın. Etleri una buladıktan sonra arkalı önlü yumurtaya bulayın. Son olarak etleri galeta ununa bulayın. Galeta unun etlerin her tarafını eşit miktarda kaplamasını sağlayın.Geniş ve hafifçe derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız et şinitzelleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika pişirmek yeterli oluyor. Etler çok ince olduğundan çabucak pişiyor.Et şinitzeller piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar,Fırında Beşamel Soslu Karnabahar nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy karnabahar', '4 yemek kaşığı süt', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tereyağ']","Dallarına ayırdığınız karnabaharları derin bir tencere içine koyun. Karnabaharların üzerine 4 yemek kaşığı süt ekleyin. Ardından da üzerlerine çıkacak kadar su döküp, az miktar da tuz serpiştirin. Karnabaharları orta ateş üzerinde hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Karnabaharı haşlarken suyuna eklediğiniz 4 yemek kaşığı kadar süt, hem karnabaharların beyaz kalmasını sağlayacaktır hem de karnabaharın istenmeyen kokusunun çıkmasını önleyecektir.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, ocaktan alın.Fırında beşamel soslu karnabahar için haşladığınız karnabaharları orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerine beşamel sosu döküp, güzelce yayın. Ardından karnabaharın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynirlerin üzerine kırmızı toz biber serpiştirin. Küçük küçük parçalar halinde 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu karnabaharın üzeri hafif kızarınca fırından alın. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında beşamel soslu karnabahar, en lezzetli karnabahar yemeklerin başında gelir. Beşamel sos, özellikle fırın yemeklerine çok yakışan özel bir sostur. Karnabahar haricinde de fırında beşamel sos ile çeşitli yemekler yapabilirsiniz."
Fırında İzmir Köfte,Fırında İzmir Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, Karabiber, Kekik, Kimyon', '3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Fırında izmir köfte yapımı için; orta boy bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet kuru soğan rendeleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı galeta unu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmak uzunluğunda şekil verip, biraz dinlenmesi için bir tabak içine dizin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Elma dilimi şeklinde dilimleyin. Patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra kızgın yağ içinde köfteleri kızartın.Kızarmış olan köfte ve patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yanyana dizin. Bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve az miktar tuz ekleyip, salçayı açın. Salçalı karışımı köfte ve patateslerin üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak köfte ve patateslerin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız izmir köfteyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Fırında izmir köfte piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Et Sote,Fırında Kaşarlı Et Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı et', '1 küçük kase arpacık soğan', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kaşarlı et sote yapmak için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti iyice ısıttığınız geniş bir tencere içine koyun. Suyunu salıp, renk değiştirene kadar sürekli karıştırın. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde etler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin ve 2 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. Ardından kızgın yağ içinde patatesleri kızartın. Daha sonra patlıcanları kızartın.Etler yeterince yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Ayrı bir tencere içine 1 küçük kase kabuğu soyulmuş arpacık soğanı ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi koyun. Üzerlerine biraz zeytinyağı döküp, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. Daha sonra pişen etleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Az miktarda su döküp, karıştırın. Suyunu çekene kadar yemeği pişirin.Suyunu çeken etlerin içerisine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyup, hafifçe karıştırın. Hazırladığınız etli karışımı bir fırın kabı içine koyup, yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında kaşarlı et sote piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Tava,Fırında Tavuk Tava nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk kalça', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy sivri biber', 'Sos İçin:', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı su', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında tavuk tava yapımı için; öncelikle yarım kilo tavuk kalçayı, orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra sos için; geniş bir kap içine 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tuz ve baharat miktarlarını isteğe göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ardından kaba 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 4-5 yemek kaşığı su ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın. Sosun üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini sos ile birlikte güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatın. Tavuk etlerini bu şekilde buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, orta büyüklükte doğrayın. 2 adet büyük boy sivri biberi de orta büyüklükte doğrayın. 1 adet orta boy soğanın kavuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. Daha sonra buzdolabında dinlenen soslu tavuk etlerinin üzerine doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin. Sebzeleri de soslu tavuk etleri ile birlikte güzelce harmanlayın.Hazırladığınız tavuklu sebze karışımını geniş bir fırın tepsisi içine koyup, güzelce yayın. Üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Fırında tavuk tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, tekrardan fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında sebzeli tavuk tava piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Karnıyarık,Kabak Karnıyarık nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet küçük taze kabak', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 adet küçük boy domates', '2 adet sivri biber', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağ', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kabak karnıyarığı yapımı için; 3 adet kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Uzunlamasına ince bir şerit kesin. Daha sonra kabakların içini oyun.İçi oyulmuş kabakları kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızarttığınız kabakları kağıt havlu serili tabağa alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer taraftan geniş bir tavaya 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş doğranmış sarımsak koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 150 gr kıyma ekleyin. Kıymayı soğan ile birlikte 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun. Domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Kızarttığınız kabakları fırın kabına koyun. İçlerini kıymalı harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 15 dakika pişirin.Kabak karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kabak karnıyarık yemeğinde kabakları haşlayabilirsiniz. Aynı zamanda kabak karnıyarık yemeğini fırına verirken üzerine dilim kaşar peynir koyup, pişirebilirsiniz."
Karnabahar Yemeği,Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 orta boy karnabahar', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy havuç', '1 yemek kaşığı kadardomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Karnabahar yemeği yapımında; öncelikle yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1-2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet halkalar halinde doğranmış havucu ekleyin. Küçük küçük dallarına ayrılmış karnabaharları da koyun.Karnabaharların hafifçe üzerine gelecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, karnabahar ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Bamya Yemeği,Kıymalı Bamya Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr bamya', '100 gr kıyma', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet orta boy domates', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 limon suyu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Kıymalı bamya yemeği yapımında; 350 gr bamyanın sap kısmında varsa kalın tüylerini temizleyin. Ardından bamyaları bol suyla yıkayıp, kurulayın. Daha sonra bamyaların sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin. Tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1-2 dakika kavurun. Ardından soğanın üzerine 100 gr kıyma ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Kavrulmuş kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyup, 1-2 dakika kavurun. Salçayı kavurduktan sonra 1 adet orta boy ince ince doğranmış domatesi de ekleyin. Kıymalı harcın üzerine ayıkladığınız bamyaları ve yarım limon suyu koyun.Son olarak damak tadınıza göre tuz ve bamyaların hizasına gelecek kadar sıcak su döküp, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamya yemeğini çok sık karıştırmayın ki bamyalar dağılmasın ve salyalanma olmasın.Kıymalı bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Köfte Mantolu Patlıcan,Köfte Mantolu Patlıcan nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy patlıcan', '300 gr yarım yağlı kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon, kırmızı toz biber']","Köfte mantolu patlıcan için; 3 adet patlıcanı güzelce yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak yardımı ile delikler açın.Daha sonra 3 adet patlıcanı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40 dk kadar közleyin.  Ara ara patlıcanları çevirirseniz daha kolay pişmesini sağlarsınız. Pişen patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyun.Diğer taraftan bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edip, iyice yoğurun.Daha sonra bir strech filmi tezgah üzerine serin. Köfte harcından bir parça alın. Strech filmin üzerine köfte harcını elinizle yayın. Orta kısmına bir adet közlenmiş patlıcanı yerleştirin. Strech film yardımıyla sıkıca köfte harcını, közlenmiş patlıcanın üzerine sarın. Son olarak elinizle köfte mantolu patlıcanın uç kısımlarını düzeltin.Hazırladığınız köfte mantolu patlıcan yemeğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.Pişen köfte mantolu patlıcan yemeği fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz mantolu patlıcanı domates soslu bir harç ile de servis edebilirsiniz."
Lavaştan Kayseri Yağlaması,Lavaştan Kayseri Yağlaması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['7 adet büyük boy hazır lavaş', '500 gr kıyma', '2 adet orta boy soğan', '4 adet sivri biber', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Kayseri yağlamasının kıymalı harcı için; orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine yarım kilo kıyma koyun. Kıymayı suyunu salıp, hafifçe çekene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kavurduğunuz kıymanın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4 adet ince ince doğranmış biber ekleyin. Soğan ve biberler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Tüm malzemeyi 2 dakika kadar daha kavurduktan sonra kıymalı harcın içine 3 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates ilave edin. Kıymalı harcı ara ara karıştırıp, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, tencereyi ocaktan alın.Hazır lavaştan kayseri yağlaması yapımı için; geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Ardından tavanın üzerine 1 adet lavaş koyup, lavaşın her iki yüzünü de ısıtın. Daha sonra lavaşı servis tabağına alın. Bu esnada tavaya yeni bir lavaş koyup, aynı şekilde ısınmasını sağlayın. Servis tabağına koyduğunuz lavaşın üzerine, yeteri miktarda kıymalı harç koyup, lavaşın tüm yüzeyine yayın. Ardından kıymalı harcın üzerine, ısıttığınız diğer lavaşı koyun. Bu lavaşın da üzerine, yine kıymalı harçtan koyup, yayın. Kıymalı harcın tamamı bitene kadar, tüm lavaşlar için aynı işlemi tekrarlayın. Kayseri yağlamasını yaptığınız süre boyunca, kıymalı harcın sıcak olması önemlidir. Eğer kıymalı iç harcınız soğursa, harcı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın.Hazırladığınız hazır lavaştan kayseri yağlamasını üçgen dilimler halinde kesip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kayseri yağlamasını bol sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz."
Lepe Yemeği,Lepe Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 su bardağından 1 parmak az pilavlık bulgur', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 adet orta boy patates', '2 adet yeşil biber', '3 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '3,5 su bardağı tavuk suyu ya da et suyu', 'Tuz, kırmızı pul biber']","Lepe yemeği için; öncelikle 3 adet orta boy domates ve 1 adet büyük boy kuru soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patatesi küçük küpler halinde kesin. 2 adet yeşil biberi halkalar halinde doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğan ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanı ara ara karıştırarak, 2 dakika kavurun. Ardından tencereye doğranmış patatesleri ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Patatesleri kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve doğranmış yeşil biberleri koyun. Salça ve biberleri 1-2 dakika daha karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye ince ince doğranmış domatesleri, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber koyup, 1-2 dakika karıştırın. Son olarak tencereye 3 buçuk su bardağı tavuk suyu ya da et suyu dökün. Karıştırıp, ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 1 su bardağından 1 parmak az pilavlık bulguru koyup, karıştırın. Arada sırada karıştırarak, bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.Lepe çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Oturtma,Patates Oturtma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet büyük boy patates', '350 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet domates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1,5 su bardağı ılık su', 'Tuz, karabiber']","Patates oturtma için; öncelikle geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 350 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin. Pişen kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış domates ve 1 adet ince ince doğranmış yeşil biber koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika daha pişirin.Daha sonra kıymalı harca yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurun. Son olarak harcın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Kıymalı harcı 1-2 taşım kaynatın. Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Çok ince olmayacak şekilde halkalar şeklinde kesin. Orta büyüklükte geniş bir tencere içine patatesleri 1 sıra dizin.Patateslerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcın yarısını koyup, yayın. Kıymalı harcın üstüne bir sıra daha patates dizin. Üzerlerine geri kalan kıymalı harcı koyup, yayın. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız patates oturtma yemeğini ocak üzerine koyun. Kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Kıymalı patates oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Et Sote,Sebzeli Et Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy domates', '1 adet kuru soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı biber', '1 diş sarımsak', 'Zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kekik', '1 tatlı kaşığı domates ya dabiber salçası']","Sebzeli et sote için; ilk olarak 500 gr kuşbaşından biraz küçük doğranmış olan eti iyice ısıttığınız geniş bir tencere içine koyun. Etler suyunu salıp, renk değiştirene kadar kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, atın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsağı 1 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 2 adet doğranmış yeşil biber, 1 adet küpler halinde doğranmış kırmızı biber, 1 adet minik küpler halinde doğranmış patates ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış havucu koyun. Tekrar üzerlerine biraz zeytinyağ döküp, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra sebzeli karışıma 1 adet küpler halinde doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve çok az miktar su ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler yumuşayana kadar pişirin. Ardından tencereye pişen etleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip, karıştırın. Tekrar tencerenin kapatığını kapatın. Sebzeli et soteyi 2 dakika kadar daha pişirin.Sebzeli et sote yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre et sote yemeği içine mantar, kabak ya da patlıcan gibi sebzeler ekleyebilirsiniz."
Soslu Tavuk Kanat,Soslu Tavuk Kanat nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['450 gr tavuk kanat', 'Sosu İçin:', '1,5 yemek kaşığı yoğurt', '1,5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Biraz kimyon', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz']","Tavuk kanat sosu için; orta boy çukur bir kaba 1 buçuk yemek kaşığı yoğurt, 1 buçuk yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Son olarak yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, biraz kimyon, 1 çay kaşığı kekik ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.Hazırladığınız soslu karışım içine tavuk kanatlarını koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenmeye bıraktığımız soslu tavuk kanatları orta boy teflon bir tava içine dizin. Tavanın kapağını kapatıp, suyunu salıp, çekene kadar orta ateş üzerinde pişirin. Suyunu çektikten sonra tavuk kanatlarını, tavada arkalı önlü iyice kızartın.Pişen soslu tavuk kanatları, yanında salata ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sulu Patates Yemeği,Sulu Patates Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet orta boy patates', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Sulu patates yemeği yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 150 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Kıymayı soğan ile beraber ara ara karıştırarak, 5-6 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Sürekli karıştırarak, 1 dakika kavurun. Diğer tarafta 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, iri küpler halinde kesin. Kestiğiniz patatesleri tencere içine ekleyin.Son olarak yemeğin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve patateslerin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kabağını kapatın. Kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sulu patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Ciğer Şiş,Tavada Ciğer Şiş nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış ciğer', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Tuz', 'Küçük çöp şiş']","Yıkadığınız ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanlayın. 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra ciğerleri şişlere tek tek geçirin. Bu işlemi elinizdeki malzemeler bitene kadar tekrarlayın.Ocak üzerine geniş bir tava alın. İyice ısıtın. Ardından hazırladığınız ciğer şişleri kızgın tava içine dizin. 2-3 dakika kadar bu şekilde pişirin. Ardından ocağın altını biraz kısın. Tavanın kapağını kapatın ve 7-8 dakika da bu şekilde pişirin. Ciğerlerin alt tarafları piştikten sonra alt üst edin ve diğer tarafını da pişirin.Hazırladığınız tavada ciğer şişleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Izgara,Tavuk Izgara nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet tavuk göğsü', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay kaşığıbiber salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Köri, kimyon', 'Tuz']","Tavuk ızgara yapımında; 1 adet tavuk göğsünü çok kalın ve ince olmayacak şekilde uzunlamına 2-3 parçaya kesin. Kestiğiniz tavuk etlerini orta boy bir kaba koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Ardından yarım yemek kaşığı yoğurt, yarım çay kaşığı biber salçası, damak tadınıza göre tuz, kimyon ve az miktar köri ekleyin. Tüm malzemeyi ekledikten sonra eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde etleri yarım saat sosta dinlenmeye bırakın.Daha sonra orta boy geniş bir tavayı ocağın üzerine koyup, tavayı iyice ısıtın. Isınan tavaya soslu tavuk etlerini koyun. Yüksek ateş üzerinde kısa bir süre pişirin. Kısa bir süre pişirdikten sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın.Son olarak tavada pişen tavuk etlerini arkalı önlü hafifçe kızartıp, servis tabağına alın.Hazırladığınız tavuk ızgarayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Patlıcan Kebabı,Tavuklu Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça eti', '3 adet orta boy patlıcan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '1,5 su bardağı ılık su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Biber']","Tavuklu patlıcan kebabı için; geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça etini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber koyun. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı da 1-2 dakika kadar tavuk etleri ile birlikte güzelce kavurun.Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın. Ardından tavuklu harcı küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine koyup, güzelce yayın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyun. Çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayıp, kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra patlıcanları borcamda ki tavuklu harcın üzerine ekleyin. Kepçe yardımı ile hafifçe karıştırın. Son olarak tavuklu patlıcan kebabının üzerine orta kalınlıkta dilimlenmiş domates ve biber dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Tavuklu patlıcan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Pirzola,Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet kemikli tavuk pirzola', '1 adet büyük boy patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz']","Tavuk pirzola yapımında; öncelikle 4 adet kemikli tavuk pirzolayı güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın. İsteğe göre pirzolaların deri kısımlarını çıkartabilirsiniz. Daha sonra bir kaba 1 yemek kaşığı kadar domates salçası, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını artırabilirsiniz. Hazırladığınız sosun içine tavuk pirzolaları koyun. Tavuk etlerini eliniz ile iyice harmanlayıp, üzerini kapatın. Tavuk etlerini bu şekilde en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Soslu tavuk etlerini sığacakları bir fırın kabı içine yerleştirin. Ardından 1 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyin. Tavuk etlerinin olduğu kapta kalan sosun üzerine dilimlediğiniz patatesleri ekleyip, eliniz ile iyice harmanlayın. Sosladığınız patatesleri de tavuk etlerinin boşlukta kalan kısımlarına yerleştirin.Diğer tarafta 1 adet yağlı kağıdı iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Eliniz ile açıp, fırın kabının üzerine serin. Hazırladığınız tavuk pirzolayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerini açın. Ardından tekrar fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Tavuk pirzola piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Topalak Yemeği,Topalak Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy soğan', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '300 gr dana kıyma', '1 çay bardağı köftelik ince bulgur', '2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Topalak yemeği için; öncelikle derin bir kaba 300 gr dana kıyma ve 1 çay bardağı köftelik bulgur koyun. Ardından kaba 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile özleşene kadar iyice yoğurun. Yoğurma süreci, topalağın pişerken dağılmaması için çok önemli. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra orta boy geniş bir tepsi içine 3 yemek kaşığı kadar un koyup, yayın. Küçük bir kase içine de biraz su koyup, yanınıza alın. Hazırladığınız köfteli harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Köftenize daha düzgün şekil verebilmeniz için avucunuzun içini hafifçe ıslatın. Ardından köftenizi güzelce yuvarlayıp, unlu tepsi içine koyun. Yuvarladığınız köfteleri unlu tepsi içinde sallayıp, köftelerin tamamen una bulanmasını sağlayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı ya da sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın da kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 5 su bardağı kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, karıştırın. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 15 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etli topalak yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresince yemeğinizin kıvamı hafifçe koyulaşacak ve lezzeti daha iyi olacaktır. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Akçaabat Köftesi,Akçaabat Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber']","Bir kap içine 500 gr köftelik kıyma koyun. Kıymanın oranı %70 dana %30 koyun etinden olacaktır. Daha sonra kıymanın üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.Tüm köfte harcını yaklaşık 5 dakika kadar iyice yoğurun. Ardından köfte harcının üzerini kapatıp, 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra geniş bir teflon tavayı orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içine yağ koymaya gerek yok. Köfte harcından cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlak şekli verip, tava içine dizin. Köfteleri tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız akçaabat köftesini sıcak olarak yanında piyaz, kızarmış biber ve kızarmış domates ile servis edebilirsiniz."
Ballı Hardallı Tavuk Sote,Ballı Hardallı Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr tavuk göğsü fileto', '2 yemek kaşığı hardal', '2 yemek kaşığı bal', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 paketten biraz fazla sıvı krema', 'Karabiber', 'Tuz']","Ballı hardallı tavuk sote yapımı için; öncelikle 600 gr tavuk göğsü filetoyu çok kalın olmayacak şekilde dilimlere ayırın. Ardından parmak uzunluğunda jülyen jülyen doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alın. Tencereye 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Tavuk etleri piştikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı hardal ve 2 yemek kaşığı bal koyun. Orta kısık ateş üzerinde 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Son olarak ballı hardallı tavuğun üzerine yarım paketten biraz fazla sıvı krema, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe göre sıvı krema miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Sosu hafifçe koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak, pişirmeye devam edin.Hazırladığınız tavada ballı hardallı tavuk yemeğini servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Ispanaklı Krep,Beşamel Soslu Ispanaklı Krep nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr ıspanak', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Krep İçin:', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Beşamel soslu ıspanaklı krep yapımı için; orta boy bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde un koyup, tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpın. Daha sonra krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, iyice ısıtın. Krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavaya dökün. Hamurun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayıp, arkalı önlü pişirin.Diğer tarafta 300 gr ıspanağı bol su içerisinde iyice yıkayıp, süzün. Ardından ıspanakları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 3-4 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız ıspanakları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Ispanaklar suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen ıspanaklı harcı ocaktan alıp, biraz ılımaya bırakın.Hazırladığınız kreplerden birini alıp, tezgah üzerine serin. Orta kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Krebin iki kenarı üst üste gelecek şekilde kapatın. Ardından diğer kenarları da üst üste gelecek şekilde kapatın. Ters çevirip, bohça şeklini verin.Ispanaklı krepleri hafifçe yağladığınız fırın kabı içine dizin. Beşamel sos için; küçük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırarak, pişirin. Beşamel sos piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ispanaklı kreplerin üzerine hazırladığınız beşamel sostan 2 yemek kaşığı kadar dökün.Son olarak beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Beşamel soslu ıspanaklı krepleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Beşamel soslu ıspanaklı krep piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çentik Kebabı,Çentik Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['200 gr kıyma', '1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1 adetközlenmiş kırmızı biber', '3 adet orta boy patates', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz', '1,5 su bardağı yoğurt']","Çentik kebabı yapımı için; orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kıymayı ara ara karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik koyup, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yeşil biber ve 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış biber ve soğanları koyun. Üzerine biraz sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan biber ve soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Soğan ve biberi salça ile birlikte biraz daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve kekik ekleyip, karıştırın. Daha sonra tavaya yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber koyun. Tüm malzemeleri 2 dakika kadar daha kavurup, ocağın altını kapatın.İsteğe göre hazır közlenmiş patlıcan yerine 3 adet büyük boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz. Daha sonra 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Geniş bir servis tabağına ilk önce patlıcanlı karışımı yayın. Üzerine 1 buçuk su bardağı iyice çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine kızarmış patatesi koyun. Son olarak en üste kavrulmuş kıymayı ekleyin.Hazırladığınız çentik kebabı üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Patates Dizmesi,Fırında Kıymalı Patates Dizmesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['5 adet orta boy patates', '650 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 adet yeşil biber', '4 adet küçük boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında kıymalı patates dizmesi yapımı için; 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar şeklinde kesin. Kararmamaları için su içinde bekletin.Diğer yandan geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 650 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, 10 dakika kadar kıymayı pişirin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış domates ve 1 adet yeşil biberi koyun. Ara ara karıştırarak, 10 dakika daha pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası da ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra yuvarlak derin orta büyüklükte bir fırın kabı içine harcın suyunu süzerek, sadece kıymalı kısmını koyun. Ardından halkalar halinde kestiğiniz patatesleri kıymalı harcın içine hafifçe batırarak dizin. Dizme işlemi bittikten sonra tavada kalan kıymalı harcın suyunu patateslerin ara kısımlarına ve üzerine gezdirerek, dökün. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha ılık su ekleyin.Ardından kabın üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın da üzerini alimünyum folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Süre sonunda fırından kabı alıp, üzerindeki yağlı kağıt ve folyoyu çıkartın. Patateslerin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Tekrar fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.Fırında kıymalı patates dizmesi yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği,Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet patlıcan', '3 adet patates', '3 adet yeşil biber', '2 adet domates', '2 diş sarımsak', 'Köftesi İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında köfteli patlıcan yemeği yapımı için, ilk olarak derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfteyi buzdolabından çıkarın. Cevizden biraz büyük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayıp, oval şekli verin. Köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Köfteleri en son diğer sebzeleri kızarttıktan sonra kızartın.Diğer tarafta 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. 3 adet patatesinde kabuğunu soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 3 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, 2 parçaya bölün. Sırasıyla patates, patlıcan ve biberleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri orta büyüklükteki bir fırın kabı içine koyup, yayın.Kızaran köfteleri sebzelerin üzerine dizin. Ara kısımlara 2 adet domatesi ve 2 diş sarımsağı ince ince dilimleyip, yerleştirin.Salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1 buçuk ya da 2 su bardağı su ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında köfteli patlıcan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Gerdan,Fırında Kuzu Gerdan nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo kuzu gerdan', '3 adet orta boy patates', '4 adet orta boy soğan', '8 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Fırında kuzu gerdan yapımı için öncelikle 6 adet kuzu gerdanı güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yüksek ateş üzerinde yağı iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine kuzu gerdanları dizin. Etleri arkalı önlü mühürleme işlemi yaparak hafifçe kızartın. Bu işlemi yaparak etin suyunu içinde saklayacağız.Diğer tarafta 3 adet orta boy patates, 4 adet orta boy soğan ve 8 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patatesleri ve soğanları çok küçük olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra geniş bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından soğan, patates ve sarımsakları sosun içine koyun. Tüm sebzeleri eliniz ile güzelce harmanlayın.Daha sonra büyük bir fırın kabının içine sosladığınız sebzeleri koyup, güzelce yayın. Ardından soslama işlemi yaptığınız kabın içine mühürlediğiniz etleri koyun. Etlerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapta kalan sos ile etleri güzelce harmanlayın. Ardından etleri sebzelerin üzerine güzelce yerleştirin. Son olarak sos işlemi yaptığınız kabın içine yarım su bardağı su döküp, kabı çalkalayın. Bu suyu fırın kabının kenar kısmından dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız kuzu gerdan yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 buçuk saat kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında kuzu gerdan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Kaburga,Fırında Kuzu Kaburga nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo kuzu kaburga', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy patates', '2 adet kırmızı kapya biber', '10 diş sarımsak', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Fırında kuzu kaburga yapımı için; 1 kilo kuzu kaburgayı geniş bir kap içine koyun. Kaburgaların üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Kuzu kaburgaları eliniz ile güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1-2 saat marine edin.Daha sonra marine ettiğiniz kuzu kaburgaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer tarafta 1 adet orta boy patates, 2 adet orta boy soğan ve 10 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patates, soğan ve 2 adet kırmızı kapya biberi orta büyüklükte doğrayın. Ardından doğradığınız sebzeleri kaburgaları marine ettiğiniz kabın içine koyun. Sebzelerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Sebzeleri kapta kalan sos ve tuz ile birlikte güzelce harmanlayın. Son olarak sebzeleri de kaburgaların bulunduğu tepsi içine yerleştirin.Hazırladığınız kuzu kaburga yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında sebzeli soslu kaburga piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Tavuk But Yemeği,Fırında Patatesli Tavuk But Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet tavuk but', '2 adet patates', 'Tavuk Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Tuz, kekik, köri, kimyon, kırmızı pulbiber', '1 küçük diş rendelenmiş sarımsak', 'Patates Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik, tuz, kırmızı toz biber']","İlk olarak 4 adet tavuk bageti yıkayıp, temizleyin. Ardından bıçak yardımı ile bagetlerin bir kaç yerinden kesikler atın.Daha sonra orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 küçük diş rendelenmiş sarımsak, tuz, kekik, kimyon, köri, ve kırmızı pul biber koyup, iyice karıştırın. Ardından bu karışımın içine tavuk butlarını koyup, iyice harmanlayın. Soslu tavuk butları ayrı bir kap içine alın. Üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Elma dilimi şeklinde kesin. Kestiğiniz patateslerin üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice harmanlayın.Daha sonra orta boy bir fırın kabı içine sosladığınız patates dilimlerini koyun. Üzerlerine soslu tavuk butları yerleştirin.Hazırladığınız fırında patatesli tavuk but yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Fırında patatesli tavuk but yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates Püreli Tavuk Yemeği,Fırında Patates Püreli Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet kuru soğan', '1 adet kapya biber', '1 adet yeşil biber', 'Tuz', 'Karabiber', 'Patates Püresi İçin:5 adet orta boy patates1 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı sütTuzKarabiberBeşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı tepeleme un2,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '5 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı tepeleme un2,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '2,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında patates püreli tavuk yemeği için; ilk olarak 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri 3-4 parçaya kesip, tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt, tuz ve karabiber koyun. Patatesleri iyice ezip, püre haline getirin.Diğer tarafta 500 gr tavuk göğsünü küpler halinde doğrayın. Doğranmış tavuk etini geniş bir tava içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Ara ara karıştırarak, pişene kadar kavurun. Daha sonra pişen tavuk etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 adet ince ince doğranmş yeşil biber ve 1 adet ince ince doğranmış kapya biberi ekleyin. Tekrar ara ara karıştırarak, biberler yumuşayana kadar pişirin. Pişen tavuk eti harcının üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı tepeleme un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın.Hazırladığınız patates püresini orta boy kare ya da dikdörtgen bir fırın kabı tabanına eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Pürenin üzerine tavuk eti harcını yayın. Tavuk etinin üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında patates püreli tavuk yemeği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Tavuk Kanat,Fırında Soslu Tavuk Kanat nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk kanat', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz, karabiber']","Fırında soslu tavuk kanat yapımında; hafif derince bir kap içine 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız sosun içine 650 gr tavuk kanatlarını koyun. Tavuk kanatlarını sos içinde eliniz ile iyice harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 1-2 saat kadar bekletin.Soslu tavuk kanatlarını yağlı kağıt serili fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Soslu tavuk kanatları piştikten sonra fırından alıp, her birini ters çevirin. Tekrar fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar diğer yüzlerinin hafifçe kızarmasını sağlayın.Fırında soslu tavuk kanatları piştikten sonra yanında patates kızartması ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Hamburger,Fırında Tavuk Hamburger nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr tavuk göğsü', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 yemek kaşığı un', '6 adet hamburger ekmeği', '6 dilim burger peyniri', 'Ketçap', 'Mayonez', 'Marul', 'Bulamak İçin:', '1 su bardağı mısır gevreği', '1/2 su bardağından biraz fazlagaleta unu', '2 yemek kaşığı süt', '2 adet yumurta', 'Biraz tuz', '1 kase un']","Fırında tavuk hamburger yapımı için; 600 gr tavuk göğsünü iri parçalar halinde kesip, rondo içine koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. Tavuk etlerini rondodan iyice geçirip, kıyma haline getirin. Daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Tekrardan rondodan iyice geçirilmesini sağlayın.Diğer tarafta elinizi sürekli ıslatıp, tavuk köfte harcından büyük parçalar alın. Köftelerin düzgün bir yuvarlak şeklini alması için büyük bir yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine koyun. İsteğe göre kavanoz kapağı da kullanabilirsiniz. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin. Tavuk köftesini kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayın. Ardından poşeti kaldırıp, köfteyi düzgünce alın. İsteğe göre eliniz ile de şekil verebilirsiniz.Tavuk köftelerini bulamak için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 2 yemek kaşığı süt ve biraz tuz koyup, iyice karıştırın. Ayrı bir kaba da yarım su bardağından biraz fazla galeta unu koyun. 1 su bardağı mısır gevreğini rondodan iyice geçirip, galeta ununun üzerine ekleyip, karıştırın. Tavuk köftelerini önce arkalı önlü ve kenar kısımlarını una bulayın. Ardından arkalı önlü yumurtalı harca bulayın. Son olarak da mısır gevrekli galeta un karışımına bulayın.Hazırladığınız tavuk köftelerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Son olarak 6 adet hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesin. Ekmeklerin tabanlarına istediğiniz miktarda ketçap, mayonez ya da hardal sürün. Ardından pişen tavuk köftelerini yerleştirin. Köftelerin üzerine de birer dilim burger peyniri koyun. Peynirin üzerine ince ince doğranmış 1 tutam marul ekleyin. Ardından ekmeklerin diğer yarısını üzerine kapatın.Hazırladığınız fırında tavuk hamburgerleri bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Izgara Köfte,Izgara Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo orta yağlı kıyma', '2 adet orta boy kuru soğan', '1 çay bardağıgaleta unu', '1 yemek kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı dolusu karbonat', '1 şişe maden suyu']","Izgara köfte yapımı için derin bir kap içine 1 kilo orta yağlı kıyma koyun. 2 adet orta boy soğanı rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzüp, kıymanın üzerine ekleyin.Diğer tarafta küçük bir kase içine 1 çay bardağı galeta unu koyun. Üzerine 1 şişe maden suyunu döküp, güzelce karıştırın. Maden suyu köftelerin sulu sulu, yumuşak ve çok lezzetli olmasını sağlıyor. Maden sulu karışımı harcın üzerine koyun. Ardından 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı dolusu karbonat koyun. Karbonat yerine kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Son olarak dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, eliniz de oval şeklini verin.Hazırladığınız köfteleri ızgarada pişirerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tavada ya da fırında da yapabilirsiniz."
Kıymalı Ispanak Yemeği,Kıymalı Ispanak Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr ıspanak', '1 adet küçük boy soğan', '200 gr kıyma', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı sıcak su', 'Karabiber', 'Tuz']","Kıymalı ıspanak yemeği yapımında; yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içerisinde iyice yıkayın. Ardından ince ince doğrayıp, kenara alın. Daha sonra geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyup, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma ekleyin.Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kavurun. Daha sonra kıymanın üzerine doğranmış ıspanakları koyun. Ispanakları ara ara karıştırarak, sönmesini sağlayın.Son olarak ıspanakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve yarım su bardağı su koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kıymalı ıspanak yemeğini kısık ateşte 20 dakika pişirin.Kıymalı ıspanak yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Ardından yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. İsteğe göre kıymalı ıspanak yemeğine az miktar pirinç ekleyebilirsiniz."
Köfte Ekmek,Köfte Ekmek nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet baston ekmek', '2 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay bardağı maden suyu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Köfte ekmek yapımı için öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğanı rendeleyip, suyunu sıkın. Suyunu sıktığınız soğanı kıymanın üzerine ekleyin. 2 diş sarımsağı da rendeleyip, kıymanın üzerine koyun.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı karbonat koyun. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı maden suyu döküp, güzelce karıştırın. Ardından karışımı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. İsteğe göre köftelerin yanına birkaç biber koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerinizin üzeri kızardıktan sonra ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın. İsteğe göre köfteleri tavada ya da mangal üzerinde pişirebilirsiniz.Köfteleriniz pişerken ekmeğini ve iç harcını hazırlayın. 2 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı ve maydanozu bir kase içine koyun. Üzerlerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. 1 adet orta boy domatesi halkalar halinde dilimleyin. 1 adet baston ekmeği de ortadan ikiye bölün. İkiye böldüğünüz her bir parçanın da içini açın.Köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. İçlerini açtığınız ekmekleri pişen köftelerin üzerlerine bastırın. Köftelerin yağı ve lezzetinin ekmeklere geçmesini sağlayın. Daha sonra ekmeklerin içine köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine soğan harcını paylaştırın. Soğanların üzerine de domates dilimlerini yerleştirin. İsteğe göre közlenmiş biber ve turşu da ilave edebilirsiniz. Damak zevkinize göre domates sosu, acı sos, ketçap ya da mayonez de katabilirsiniz.Hazırladığınız ekmek arası köfteyi yanında bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz."
Köfteli Terbiyeli Kereviz Yemeği,Köfteli Terbiyeli Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy patates', '100 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet havuç', '4 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 adet limonun suyu']","Köfteli terbiyeli kereviz yemeği için; ilk olarak küçük bir kaba 100 gr kıyma koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Daha sonra derin bir tencereye 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış havuç ekleyin. 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta dinlenen köfte harcından minik minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri de tencere içine koyup, 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencere içine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Daha sonra 1 adet orta boy kereviz ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Su kaynamaya başladıktan sonra içine doğradığınız patates ve kerevizi ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, orta ateş üzerinde patates ve kerevizler yumuşayana kadar pişirin.Terbiyesi için; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 adet sıkılmış limon suyu koyup, iyice çırpın. Yumurtalı karışıma yemeğin suyundan bir kepçe ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Pişen köfteli kereviz yemeğinin içine yumurtalı karışımı azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Yemeği kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız köfteli terbiyeli kereviz yemeğini ocaktan alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Kuzu Külbastı,Kuzu Külbastı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet kuzu külbastı', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 dal kekik', '2 dal biberiye', 'Tuz', 'Karabiber']","Kuzu külbastı yapımı için; öncelikle 4 adet kuzu külbastıyı yayvan bir kabın içine yerleştirin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin.Daha sonra etlerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün. Son olarak etlerin üzerine 3 dal kekik ve 2 dal biberiye ekleyin. Eliniz ile güzelce harmanlayıp, marinenin etlerin her tarafına gelmesini sağlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 1-2 saat kadar bekletin.Kuzu külbastılar marine olduktan sonra döküm bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısınmasını sağlayın. Döküm tava iyice ısındıktan sonra üzerine marine ettiğiniz etleri güzelce yerleştirin. Kuzu külbastıların her iki tarafını yüksek ateş üzerinde 5 er dakika pişirin. Döküm tava yerine kalın tabanlı ve yapışmaz yüzeyli herhangi bir tava kullanabilirsiniz.Kuzu külbastıları pişirdikten sonra servis etmeden önce bir tabak üzerine alıp, 3-4 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra pilav eşliğinde yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Tavuk Kızartması,Mısır Unlu Tavuk Kızartması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['5 adet kemiksiz tavuk pirzola', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı köri', 'Tuz', 'Bulamak İçin:', 'Mısır unu']","Mısır unlu tavuk kızartması yapımı için; 5 adet kemiksiz tavuk pirzolayı orta boy geniş bir kap içine koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı köri ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Son olarak kaba 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tavuk etlerini baharatları ve yağı ile birlikte güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. 1 adet yumurtayı küçük bir kase içine kırıp, iyice çırpın. Ardından çırpılmış yumurtayı tavuk etlerinin üzerine döküp, güzelce karıştırın. Daha sonra geniş bir kaba yeterli miktarda mısır unu koyun. Tavuk etlerini arkalı önlü mısır ununa bulayın. Buladığınız tavuk etlerini geniş bir tabak üzerine alın.Geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Isınan yağın üzerine mısır unlu tavuk pirzolaları güzelce dizin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde tavuk etlerinin alt tarafları kızarana kadar pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını açıp, alt tarafları kızaran tavuk etlerini maşa yardımı ile ters çevirin. Tavuk etlerinin diğer yüzlerini de orta kısık ateş üzerinde kızarana kadar pişirin.Mısır unlu tavuk pirzolalar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pideli Tavuk Kebabı,Pideli Tavuk Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 adet orta boy pide', '1/3 su bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '5 adet sivri biber', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Karabiber']","Pideli tavuk kebabı yapımında; yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü güzelce yıkayıp, süzün. Daha sonra geniş bir kaba koyun. Üzerine yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı zeytinyağ, tuz, kekik, kimyon ve karabiber ekleyin. Eliniz ile iyice karıştırın. Buzdolabında 30-35 dakika kadar bekletin.Daha sonra dinlenen tavukları çöp şişlere tek tek geçirin. Geniş bir tavaya az miktar yağ koyup, kızdırın. Ardından tavuk şişleri tavaya koyun. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Diğer yandan 1 adet pideyi minik küpler halinde kesin. Önceden ısıtılmış fırında 3-4 dakika ısıtın. Daha sonra küçük bir tavaya az miktar yağ ekleyin. Sivri biberleri koyup, kızartın.1/3 su bardağı domates püresini bir tavaya koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve biraz karabiber ekleyip, pişirin.Isınan pideleri servis tabağına yanyana dizin. Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Daha sonra pişen tavuk şişleri domates soslu pidelerin üzerine dizin. Yanlarına kızarmış biberleri koyun.Hazırladığınız pideli tavuk kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre pideli tavuk kebabın yanına domatesli bulgur ya da sade pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Yine arzu ederseniz pideli tavuk kebabını yoğurt ile de ikram edebilirsiniz."
Sodalı Et Kavurma,Sodalı Et Kavurma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2,5 kilo yağlı kuşbaşı dana eti', '1 şişe maden suyu', '2 adet orta boy soğan', '1 baş sarımsak', 'Karabiber', 'Tuz']","Sodalı et kavurma yapımı için; etinizi rahatlıkla pişirebileceğiniz bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısınmasını sağlayın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. İyice ısıttığınız tencerenin içine 2 buçuk kilo yağlı kuşbaşı doğranmış dana etini koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı 4 parçaya bölüp, etlerin üzerine ekleyin. Ardından 1 baş sarımsağı da ayıklayıp, etlerin üzerine serpiştirin. Daha sonra etlerin üzerine 1 şişe maden suyu dökün. Etinizin daha sulu olmasını istiyorsanız 1 şişe maden suyu daha dökebilirsiniz. Maden suyu etinizin daha kısa sürede pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. İsteğe göre kimyon ve kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz. Ardından tencerenin kapağını kapatın.Etinizi kısık ateş üzerinde kontrollü bir şekilde 2 buçuk saat kadar pişirin. Eğer bu süre zarfında etleriniz tüm suyunu çekmiş fakat hala yeterince yumuşak olmamış ve pişmemişse, üzerine tekrar 1 şişe maden suyu ya da 1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin. Normal şartlarda eğer döküm tencerede kapağı kapalı bir şekilde pişirseniz, hiç ilave su eklemenize gerek kalmayacaktır.Pişen maden suyu ile et kavurmayı ocak üzerinden alın. İlk sıcaklığının geçmesi için kısa bir süre dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Ali Nazik,Tavuklu Ali Nazik nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk eti', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet yeşil biber', '1 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', 'Patlıcanlı Harç İçin:', '4 adet büyük boy patlıcan', '1 su bardağı katı yoğurt', '1 küçük diş sarımsak', 'Tuz']","Geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 1 dakika soteleyin. Ardından doğranmış tavuk etlerini koyun. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuk etlerinin üzerine doğranmış domatesi ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Domatesler iyice yumuşayıp, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak tavuklu harca damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Soğuyan közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyup, bıçak ile ince ince kıyın. Çukur bir kaba patlıcanları koyun. Üzerine 1 su bardağı iyice çırpılmış yoğurt, 1 küçük diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu patlıcanı servis tabağına koyup, yayın. Üzerine tavuklu harcı koyun.Hazırladığınız tavuklu ali nazik kebabının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Ardından servis edebilirsiniz."
Tavuklu Patates Oturtma,Tavuklu Patates Oturtma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 paket mantar (400 gr)', '4 adet büyük boy patates', '1 adet kapya biber', '1 adet yeşil biber', 'Zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, pulbiber, kekik', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un2,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu patates oturtma yapımı için; ilk olarak 4 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, uzunlamasına 4 de bölün. Bir kap içine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber ve kekik koyup, karıştırın. Bu karışımı fırça yardımı ile patateslerin her iki tarafına sürüp, fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, patatesleri pişirin.Diğer tarafta 1 paket mantarı temizleyip, orta büyüklükte doğrayın. Mantarları bir tava içine alıp, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs etini bir tencere içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Ara ara karıştırarak, pişene kadar kavurun. Ardından pişen tavuk etlerinin üzerine 1 er adet minik küpler halinde doğranmış kapya biber ve yeşil biber ekleyin. 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak tavuk etlerinin üzerine  pişen mantarları ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm tavuk harcını güzelce karıştırıp, ocaktan alın. Tavuk göğüs eti yerine tavuk pirzola da kullanabilirsiniz.Pişen patates dilimlerini fırından çıkartın. Üzerlerine hazırladığınız tavuklu harcı paylaştırın. Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın. Ardından beşamel sosu tavuklu harcın üzerlerine paylaştırın. Son olarak beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız tavuklu patates oturtmayı önceden ısıttığınız 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Tavuklu patates oturtma piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Etli Kuru Fasulye,Tencerede Etli Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 su bardağı fasulye', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet kuru soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı tepelemedomates salçası', 'Tuz']","Tencerede etli kuru fasulye yapımında; ilk olarak 2 su bardağı kuru fasulyeyi derin bir tencere içine koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün kuru fasulyenin bekletildiği suyu dökün. Tekrar üzerini örtecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Kuru fasulyeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kaynama işlemi sırasında suyun yüzeyinde biriken köpükler olacaktır. Bu köpükleri bir kaşık yardımı ile sürekli alıp, atın. Fasulyeler istenilen kıvamda piştikten sonra ocaktan alıp, suyunu süzün.Diğer tarafta küçük derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 300 gr kadar kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etleri sürekli karıştırarak, suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Ardından etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra genişçe derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 1-2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası koyun, salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Ardından tencereye pişen etleri ekleyin. Etleri de soğan salça karışımı ile birlikte çok az daha kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eriyene kadar karıştırın. Son olarak tencereye haşlanmış kuru fasulyeleri ve  damak tadınıza göre tuz koyun. Fasulyelerin üzerlerini geçecek kadar sıcak su döküp, karıştırın. Et suyu da koyabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Tencerede etli kuru fasulye kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 25-30 dakika kadar pişirin.Tencerede etli kuru fasulye yemeği piştikten ocaktan alın. 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Tavuk Söğüş,Yoğurtlu Tavuk Söğüş nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet tavuk göğsü fileto', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy havuç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı köri', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Yoğurtlu tavuk söğüş için; derin bir tencereye 2 adet tavuk göğsü filetoyu koyun. Tavuk göğüslerinin üzerine 1 adet küçük boy soğanı ve 1 adet küçük boy havucu 3-4 parçaya kesip, koyun. Daha sonra tavuk etlerinin üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuk etleri yumuşayana kadar pişirin.Tavuk etleri piştikten sonra bir tabak üzerine alıp, kenarda ılımaya bırakın. Ardından tavuk etlerini eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Daha sonra geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Baharatları yağ içinde kısa bir süre kavurun.Baharatları kavurduktan sonra tavaya tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini de baharatlar ile birlikte 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Ardından tavuk etlerinin üzerine damak tadınıza göre tuz ve haşladığınız tavuk suyundan yarım kepçe kadar ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurup, ocaktan alın.Son olarak bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt ve biraz tuz koyup, iyice çırpın. İsteğe göre rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız yoğurtlu sosu yayvan bir tabak üzerine koyup, güzelce yayın. Yoğurdun üzerine hazırladığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerinin üzerine de yağda kızdırılmış kırmızı toz biber döküp, servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Kapuska,Zeytinyağlı Kapuska nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 orta boy lahana', '1 adet orta boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '8 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 su bardağı sıcak su', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Zeytinyağlı kapuska yemeği için; yarım orta boy lahanayı ince ince doğrayın. Yıkayıp, süzün. Diğer tarafta 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 1 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy domatesi de minik küpler halinde doğrayın. 8 diş sarımsağın da sadece kabuğunu soyun.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve doğranmış biberleri koyun. Ardından tencereye 8 diş sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin. Tüm sebzeleri 2-3 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.Diğer yandan tencereye doğranmış lahanaları koyun. İsteğe göre üzerine biraz pirinç serpiştirebilirsiniz. Son olarak tencereye 2 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Zeytinyağlı kapuska yemeğini yaklaşık 35-40 dakika kadar orta ateş üzerinde pişirin.Pişen zeytinyağlı kapuska yemeğini ocaktan alın. Ilımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Antrikot,Fırında Antrikot nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Döküm Tava', '300 gr antrikot', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Antrikot Marinesi İçin:', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'İsteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Fırında antrikot yapımında; ilk olarak 300 gr antrikot etini güzelce yıkayıp, etin suyunu süzün. Bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı soya sosu koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık ile iyice karıştırın.Antrikot etini küçük derin bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Bu sos içerisinde antrikot etini en az 2 saat marine edin.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından marine edilmiş antrikot eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dk boyunca ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen eti döküm tava içinde önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 30-35 dk kadar pişirin.Fırında antrikot eti piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kadınbudu Köfte,Fırında Kadınbudu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr dana kıyma', '1 çay bardağı pirinç', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber, kırmızı toz biber', 'Bulamak İçin:', '2 adet yumurta', '1 su bardağıgaleta unu']","Daha sonra 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra soğanın üzerine 500 gr kıymanın yarısını ekleyin. Yani 250 kıyma koymuş olacaksınız. Kıyma suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma suyunu çektikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine kalan çiğ kıymayı, kavrulmuş soğanlı kıyma harcını ve haşlanmış pirinçleri koyun.Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız kadınbudu köfte harcını buzdolabına koyup, yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.Ardından köfte harcından iri parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayarak, oval şekli verin.Köfteleri bulamak için; 2 adet yumurtayı küçük bir kaba kırıp, iyice çırpın. Ayrı bir kap içine de 1 su bardağına yakın galeta unu koyun. Kadınbudu köfteleri önce çırpılmış yumurtaya bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında kadınbudu köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kadınbudu köftesinde pirinç haşlamak yerine, evde arta kalan pirinç pilavı ile de yapabilirsiniz."
Fırında Mantarlı Tavuk,Fırında Mantarlı Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr tavuk göğsü', '7 adet orta boy kültür mantarı', '1/2 kavanoz hazır garnitür', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine tavuk etlerini koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Pişen tavuk etlerinin üzerine mantarları koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika kadar daha pişirin. Son olarak tavaya yarım kavanoz suyu süzülmüş hazır garnitür, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Tavuklu mantarlı harcı güzelce karıştırın. Tavuklu mantarlı harcı orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın.Diğer tarafta beşamel sosu hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Tavuklu harcın üzerine beşamel sosu döküp, yayın. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında mantarlı tavuk piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Frenk Tavası ,Frenk Tavası  nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet büyük boy domates', '200 gr kuzu kıyması', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz, karabiber', '2 yemek kaşığı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Frenk tavası yapımında; öncelikle 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet küçük boy soğanı olabildiğince minik minik doğrayın. Daha sonra derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine doğranmış biber ve soğanı ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kıyma harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta 4 adet domatesin sap kısımları aşağıda kalacak şekilde ters çevirin. Üzerlerine bıçak yardımı ile çok derin olmayacak şekilde 3-4 kesik atın.Hazırladığınız kıymalı karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Kestiğiniz domateslerin aralarına yerleştirin. Kıyma harcı bitene kadar domateslerin aralarını doldurun.Hazırladığınız frenk tavasını derin ve dar bir tencere içine yerleştirin. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Son olarak frenk tavası yemeğinin üzerine 3 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Frenk tavasını kısık ateş üzerinde 40 dk kadar pişirin. Frenk tavası pişme esnasında kendi suyunu bırakacağı için su ilavesi yapmaya gerek yoktur.Frenk tavası piştikten sonra ocaktan alıp, servis tabağına koyun. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Keşkek,Keşkek nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 su bardağı buğday', '300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyup, 15-20 dk kavurun.Kavurduğunuz etin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı et ile birlikte 5 dk daha kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, kısık ateş üzerinde 30 dk kadar pişirin.Akşam suda bekletilen buğdayı ocak üzerine alın. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve az miktar tuz koyun. Kısık ateş üzerinde buğdaylar çatlayana kadar 25-30 dk pişirin.Buğday piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 1 su bardağı ılık sütü azar azar dökün. Buğdayı tahta kaşık ya da püre ezicisi ile orta kıvamda ezin.Hazırladığınız keşkek yemeğini sıcak olarak servis tabağına koyun. Üzerine etli nohuttan koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz."
Mirik Köfte,Mirik Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1\xa0su bardağı köftelik bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ya da pulbiber']","Mirik köfte yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı köftelik bulguru koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber koyun. Son olarak harca 3 yemek kaşığı un ekleyin. Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Kıvam çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Un serptiğiniz bir kap içine koyun. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Diğer tarafta derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından bulgurlu köfteleri kaynar su içine koyun. Yapışmamaları için 1-2 kere karıştırın. Köfteler yumuşayana kadar haşlayın.Mirik köftesinin yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Köfteler piştikten sonra suyunu süzüp, servis tabağına koyun. Üzerine yoğurt sosunu dökün.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ya da kırmızı pulbiber koyun. Ocak üzerine alıp, kızdırın. Hazırladığınız mirik köftesinin üzerine kızdırdığınız yağlı karışımı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Patlıcanlı Patatesli Musakka,Patlıcanlı Patatesli Musakka nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kıyma', '2 adet büyük boy patlıcan', '2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy domates', '1 adet soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcanlı patatesli musakka yapımı için; ilk önce orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 300 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, 10 dk pişirin.Kıyma harcı üzerine 1 adet küpler halinde doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyin. Harcı güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harç piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde patatesleri kızartın. Ardından da 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyup, çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Patatesleri kızarttıktan sonra patlıcanları da kızgın yağ içinde kızartın.Kızarttığınız patlıcan ve patatesleri orta boy bir fırın kabı tabanına karışık bir şekilde dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dk pişirin.Patlıcanlı patatesli musakka yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarımsaklı Köfte,Sarımsaklı Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2\xa0su bardağı ince bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yoğurmak için 1 su bardağına yakın su', 'Sosu İçin:', '6 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 demet maydanoz']","İlk olarak 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 su bardağına yakın suyu azar azar döküp, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tepsi içine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, un serptiğiniz tepsi içine koyun.Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın. Su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.Sarımsaklı köftenin sosu için; 6 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsakları ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçaları 1-2 dakika kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyun. Hazırladığınız sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun. Köfteleri sosu ile birlikte iyice karıştırıp, ocaktan alın. Bu şekilde 5 dakika kadar sosun içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız sarımsaklı köfteyi servis tabağı içine alın. Üzerine ince ince doğranmış yarım demet maydanozu serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Söğürmeli Kebap,Söğürmeli Kebap nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Söğürmeli kebap için ilk önce derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar karabiber, 1 çay kaşığı kadar pul biber ve tuz ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Diğer tarafta 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı geniş bir kap içine alın. İsteğe göre 5-6 adet patlıcanı ocak üzerinde ya da fırında közleyip, daha sonra kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayabilirsiniz.Közlenmiş patlıcanların üzerine minik küpler halinde doğranmış 1 adet orta boy domates, 2 adet yeşil biber ve 2 adet közlenmiş kırmızı biber koyun. Tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Daha sonra yuvarladığınız köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta patlıcanlı karışımı servis tabağı içine koyun. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin.Hazırladığınız söğürmeli kebap üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tavuk Döner,Tavuk Döner nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet kemiksiz fileto tavuk göğsü', 'Sosu için:', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Tuz']","Tavuk döner yapımı için; 3 adet kemiksiz fileto tavuk göğsünü tezgah üzerine alın. Tavuk etlerini keskin bıçak yardımı ile ince dilimler halinde kesip, kenara alın.Diğer tarafta sosu için; derin bir kap içine 1 adet kuru soğanı rendenin en ince tarafı ile rendeleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası, 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası, 1 küçük çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Tuzu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Baharatları da azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız sosun üzerine ince dilimler halinde kestiğiniz tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini sos ile birlikte iyice harmanlayın. Tezgah üzerine streç film serin. Üzerine soslu tavuk karışımını üst üste gelecek şekilde yan yana ve alt alta yerleştirin. Streç film ile sıkıca rulo yaparak sarın. Derin dondurucuda en az 1 gece bekletin.Ertesi günü derin dondurucudan streç film ile sardığınız soslu tavuğu çıkartıp, oda ısısında 10 dakika kadar bekletin. Ardından keskin bir bıçak yardımı ile ince ince dilimler halinde kesin. Geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Kestiğiniz tavuk dilimlerini tavaya dizip, arkalı önlü kızartın.Kızaran tavuk dönerleri servis tabağı içine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Bulgur Köftesi,Yoğurtlu Bulgur Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1\xa0su bardağı ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '1 adet yumurta', '1/2 orta boy soğan', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '3-3,5 yemek kaşığı kadar un', 'Az miktar karabiber ve kimyon', '1 tatlı kaşığı kadar tuz', 'Sosu İçin:', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 orta boy soğan', '1 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Az miktar tuz']","Yoğurtlu bulgur köftesi yapımında; ilk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 5 dakika bekletin.Diğer tarafta ayrı bir derin kap içine yarım su bardağı irmik koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğanın yarısını rendeleyin. Kalan yarım soğanı da sosu içinde kullanılacak. Yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, az miktar karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Karışıma 3-3 buçuk yemek kaşığı kadar un da koyun. Tekrar iyice karıştırın. Şişen bulguru 1-2 kere karıştırıp, irmikli karışımın üzerine koyun. Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Kıvam çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, un serptiğiniz geniş bir kap ya da tepsi içine koyun. Bulgur köfteleri bittikten sonra kabı hafifçe sallayıp, unlanmasını sağlayın. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Diğer tarafta derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unladığınız köfteleri delikli kepçe yardımı ile yavaşça koyun. Hepsini koyduktan sonra 1-2 kere karıştırıp, pişmeye bırakın.Yoğurtlu bulgur köftesinin sosu için; orta boy bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine kalan yarım soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsakları sürekli karıştırarak, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra sosun içine yarım çay bardağı kaynayan köftelerin suyundan koyun. Az miktar tuz ve karabiber ekleyip, 1 dakika kadar pişirin.Köfteler piştikten sonra suyunu süzerek, hazırladığınız sos içine koyun. Bulgur köftelerini sos ile birlikte iyice karıştırın. Son olarak bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, rendelenmiş 1 diş sarımsak ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın.Soslu bulgur köftesini servis tabağı içine alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt karışımını dökün. Hazırladığınız yoğurtlu bulgur köftesini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Buzluktan Çıkan Dolmalık Biber İle Biber Dolması,Buzluktan Çıkan Dolmalık Biber İle Biber Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['10 adet orta boy dolmalık biber', '200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1/2 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 tutam maydanoz', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet küçük boy domates', 'Tuz', 'Kuru nane', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1,5 su bardağı su']","Dolmalık biberleri buzluktan çıkarmadan önce iç harcını hazırlayın. Orta boy derin bir kap içine yarım su bardağı yıkanıp, suyu süzülmüş pirinci koyun. Üzerine 200 gr kıyma ekleyin.Daha sonra kaba 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre kimyon, karabiber, kuru nane ve tuz koyun. Son olarak kaba yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun. Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın. Hazırladığınız kıymalı harcı eliniz ile iyice karıştırın.Diğer tarafta küçük bir sos tavası içine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Üzerine kalan zeytinyağı ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 buçuk su bardağından biraz fazla su döküp, karıştırın. Ardından ocaktan alın.Daha sonra buzluktan 10 adet dolmalık biberi çıkartın. Biberlerin çözülmesini beklemeden içlerini kıymalı harç ile doldurup, tencere içine dizin. Biberlerin üzerini küçük küçük kesilmiş domates dilimleri ile kapatın. Ardından biber dolmalarının üzerine biraz tuz serpiştirin. Salçalı sosu dolmaların üzerine gezdirerek, dökün.Hazırladığınız biber dolmasını ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde en az yarım saat pirinçler şişene kadar pişirin.Etli biber dolması piştikten sonra ocaktan alıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Ispanak Graten,Patatesli Ispanak Graten nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet büyük boy patates', '500 gr ıspanak', '1 adet soğan', '1 adet kırmızı biber', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağ', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış ıspanakları ve biraz tuz koyun. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar kavurun.Haşlanmış olan patatesleri çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Orta boy dikdörtgen borcam içine patatesleri dizin. Patateslerin üzerine hazırladığınız ıspanaklı karışımı eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı kadar sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu ıspanakların üzerine dökün. Sosu eşit bir şekilde yayın. Bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Patatesli ıspanak grateni önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Patatesli ıspanak graten piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Islama Köfte,Islama Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', '5 dilim bayat ekmek', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı kırmızı toz biber', '2 yemek kaşığı su ya da et suyu', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Islama köfte yapımında; derin bir kabın içerisine 350 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 1 adet yumurta kırın. Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin.Daha sonra hazırladığınız köfte harcını 5 dk iyice yoğurun. Ardından 30 dk kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.Diğer taraftan 5 adet biraz bayatlamış ekmek dilimini fırın tepsisine koyun. Üzerlerine tereyağ sürün. Önceden ısıtılmış fırında 5 dk kadar kızartın.Küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Karışımı karıştırarak, kaynatın.Daha sonra kızarmış ekmekleri servis tabağına koyun. Ekmeklerin üzerlerine tereyağlı su karışımından dökün. Pişen köfteleri de ekmeklerin üzerine koyun. Kalan tereyağlı su karışımından köftelerin de üzerine az miktar dökün.Hazırladığınız ıslama köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ıslama köfte üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz. Aynı zamanda ıslama köfteyi kızarmış biber ve domates ile de servis edebilirsiniz. Islama köfte Adapazarı yöresine ait bir yemektir."
Tavada Galeta Unlu Tavuk Kızartması,Tavada Galeta Unlu Tavuk Kızartması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 adet küçük boy yumurta', 'Kırmızı toz biber, kimyon', 'Az miktar köri', 'Tuz', 'Bulamak için:', 'Küçük bir kasegaleta unu']","Tavada galeta unlu tavuk kızartması yapımında; yarım kilo tavuk göğsünü temizleyip, fazla küçük olmayacak şekilde kuşbaşı olarak doğrayın.Daha sonra orta büyüklükte bir kap içine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. Yarım yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı biber salçası,  az miktarlarda kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve çok az miktar da köri koyun. Tavuk etlerini eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde en az 3 saat kadar bekletin.Diğer tarafta küçük bir kase içine galeta unu koyun. Geniş bir tava içine de 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, kızdırın. Soslu tavuk etlerinin her birini galeta ununa bulayın.Galeta unlu tavuk etlerini kızgın yağ içine koyun. Tavada arkalı önlü pişirin.Hazırladığınız tavada galeta unlu tavuk kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık olan bu tarif oldukça lezzetli bir tavuk yemeğidir."
Kabak Oturtma,Kabak Oturtma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet büyük boy kabak', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Kabak oturtma yapımında; ilk olarak orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kavurun. 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı da koyup, 1 dakika daha kavurun. Ardından tencereye 200 gr kıyma ekleyin. Kıymanın rengi dönene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Kıymalı harcı ara ara karıştırarak, 4-5 dakika pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 3 adet büyük boy kabağın kabuğunu alacalı soyun. 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde kesin. Orta büyüklükte ki geniş bir tencerenin tabanına kabakları dizin. Kabaklar üst üstede gelebilir. Kabakların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Son olarak yemeğin üzerini geçmeyecek şekilde yaklaşık yarım su bardağı kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Kabak oturtma piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patatesli Kabak Yemeği,Kıymalı Patatesli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy kabak', '1 adet büyük boy patates', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Kıymalı patatesli kabak yemeği yapımında; öncelikle 200 gr kıymayı orta boy geniş bir tencere içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Kıymayı soğan ile beraber ara ara karıştırarak, 5 dakika daha kavurun.Kavurduğunuz kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Diğer tarafta 3 adet orta boy kabak ve 1 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde kesin.Küpler halinde kestiğiniz sebzeleri tencere içine koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Son olarak tencereye sebzelerin hizalarına gelecek kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kabağını kapatın. Kısık ateş üzerinde patates ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Kıymalı patatesli kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Krep Kebabı,Tavuklu Krep Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 paket mantar (400 gr)', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Krep\xa0Hamuru İçin:', '1 su bardağı un', '1 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2\xa0su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu krep kebabının iç malzemesi için; geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini koyun. Ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen tavuk etlerinin üzerine 400 gr mantarı orta büyüklükte doğrayıp, koyun. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan beşamel sosu hazırlayın. Küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Pişen krepleri tezgah üzerine serin. Orta kısımlarına az miktar beşamel sos sürün. Sosun üzerine tavuklu mantar harcından koyun. Krebin iki kenarını orta kısma getirip, birleştirin. Daha sonra bohça şeklinde kapatıp, ters çevirin.Tavuklu krepleri orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine beşamel sosu paylaştırın. Son olarak beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu krep kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Acıılı Mantarlı Tavuk Sote,Acıılı Mantarlı Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk göğsü', '1/2 paket mantar (200 gr)', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet yeşil sivri biber', '1 adet kırmızı acı biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı acı sos', 'Kimyon, tuz, karabiber']","650 gr tavuk göğsünü jülyen şeklinde doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı yemeklik doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı acı biberin çekirdeklerini temizleyip, ince ince doğrayın. Kırmızı acı biber yerine 2 adet küçük boy kurutulmuş biber koyabilirsiniz. Yarım paket mantarı da temizleyip, ince ince doğrayın.Geniş bir tava içine doğradığınız soğanları ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar soteleyin. Ardından doğradığınız acı kırmızı biberi ve yeşil biberi de koyup, 1 dakika kadar daha soteleyin.Daha sonra tavaya doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve kimyon koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, tavuk etlerini 5 dakika pişmeye bırakın.Ardından tavuk etlerinin üzerine doğradığınız mantarları ekleyip, karıştırın. 5 dakika kadar daha pişirin. Mantarlı tavuk sotenin pişmesine yakın üzerine 1 yemek kaşığı acı sos ekleyip, karıştırın. 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alınHazırladığınız acılı mantarlı tavuk soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Acılı Tavuk Sote,Acılı Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet küçük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet acı kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy kırmızı biber', 'Kırmızı toz biber, kimyon, tuz', 'Az miktar köri']","500 gr tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayın. 1 adet soğanı yemeklik doğrayın. 2 adet acı kırmızı biberi, 2 adet yeşil biberi ve 1 adet salçalık kırmızı biberi halkalar şeklinde ince ince doğrayın.Geniş bir tava içine doğradığınız soğanları ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, soğanları 1 dakika kadar soteleyin. Ardından doğradığınız biberleri de koyup, 1 dakika kadar daha soteleyin.Daha sonra tavaya tavuk etlerini ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2 dakika soteleyin. Son olarak tuz, az miktar köri, kimyon ve kırmızı toz biber koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, tavuk etlerini pişmeye bırakın.Acılı tavuk sote piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Acı biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilir, arzu ederseniz acı biber kullanmadan da yapabilirsiniz."
Arpacık Soğanlı Tavuk Yahnisi,Arpacık Soğanlı Tavuk Yahnisi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet patates', '2 adet küçük havuç', '12 adet arpacık soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","500 gr tavuk etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. 1 adet patatesi küpler halinde kesin. 2 adet havucu halkalar halinde kesin.Diğer yandan tencereyi ocağa koyun. Üzerine zeytinyağ döküp, kızdırın. Tavuk etlerini ekleyin. Karıştırarak, 3-4 dakika pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine doğranmış patates ve havuçları koyun. 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 dakika kadar kavurun. 12 adet arpacık soğanları da ekleyin. 1-2 kere karıştırın.Son olarak tencereye tuz, karabiber ve 3 su bardağı sıcak su ekleyip, karıştırın. Tencerenin  kapağını kapatın. Arpacık soğanlı tavuk yahnisini yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Pişen arpacık soğanlı tavuk yahnisi ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre arpacık soğanlı tavuk yahnisini etli de yapabilirsiniz."
Bahçıvan Kebabı,Bahçıvan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı et', '2 adet kuru soğan', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '2 adet patates', '1 adet kabak', '1 adet patlıcan', '1 adet kapya biber', '3 adet sivri biber', '2 adet küçük boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', 'Tuz, karabiber, kekik']","ilk olarak 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçicek kadar su döküp, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 2 adet ince ince doğranmış kuru soğan ve biraz tuz ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Ardından küçük küçük doğranmış 1 adet kapya biber, 3 adet sivri biber, 2 adet küp küp doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. 2-3 dakika kadar daha kavurun.Diğer yandan 1 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. Küpler halinde kesin. 1 adet kabak ve 2 adet patateside küp küp doğrayın.Doğranmış sebzeleri tencere içine ekleyip, karıştırın. Üzerlerini hafifçe geçecek kadar sıcak su, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin altını biraz kısın. 1 su bardağı haşlanmış bezelye ekleyip, karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Bahçıvan kebabı piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve az miktar kekik ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız bahçıvan kebabını servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Beyti Kebabı,Baklavalık Yufkadan Beyti Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet hazır baklavalık yufka', '150 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', 'Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı kadar sıcak su', 'Yoğurt']","Geniş bir tavaya 150 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra üzerine tuz ve karabiber serpiştirip, ocaktan alın.Diğer taraftan 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. En üste fırça yardımı ile eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağından az miktar sürün. Daha sonra hazırladığınız kıymalı karışımdan baklavalık yufkanın her tarafına serpiştirin. Ardından yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız baklavalık yufkadan beyti kebabını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kalan erimiş tereyağının içine yumurta sarısını kırın. Bu karışımı yufkaların üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dk pişirin.Diğer taraftan orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı salça ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Domates sosu koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın.Pişen baklavalık yufkadan beyti kebabını fırından çıkartın. Yufkaları 1""er cm kalınlığında bıçak yardımı ile kesin. Servis tabağına yan yana olacak şekilde dizin.Hazırladığınız baklavalık yufkadan beyti kebabının üzerine salçalı sostan dökün. Yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Beğendili Enginar,Beğendili Enginar nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet büyük boy enginar', '500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendi İçin:1 su bardağı süt1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı6 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynirTuzKarabiber', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '6 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber']","İlk olarak orta boy bir tencere içine 4 adet büyük boy enginarı koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yarım limon suyu döküp, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta orta boy bir tencereyi ocak üzerine koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin suyunu salıp, biraz çekmesini sağlayın. Ardından üzerlerine gelecek kadar ılık su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin.Beğendi için; ayrı bir tencere içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı sütü döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra 6 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan, tuz ve az miktar karabiber ekleyip, karıştırın. Son olarak 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyup, peynirler eriyene kadar karıştırın.Etler piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve küçük bir çay bardağı kadar su dökün. Karıştırarak, bu şekilde 2 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Enginarlar piştikten sonra sularını süzüp, servis tabağına koyun. Üzerlerine hazırladığınız beğendiği sıcak olarak koyun. Beğendinin üzerine salçalı eti ekleyin.Hazırladığınız beğendili enginar yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Biftek,Beşamel Soslu Biftek nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet dana biftek', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 3 adet dana bifteği orta boy bir kap içine koyun. Üzerine az miktarlarda karabiber, tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, etleri eliniz ile iyice harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile örtüp, etleri en az 3-4 saat kadar marine edin.Daha sonra etleri kızgın tava içine koyun. Arkalı önlü pişirin. Biftekler piştikten sonra tavadan alın. Küçük bir fırın kabı içine yerleştirin.Diğer taraftan bifteklerin üzeri için beşamel sosu hazırlayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateş üzerinde 2-3 dakika kadar pişirin. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu etlerin üzerine dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Beşamel soslu biftekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Beşamel soslu biftek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Domatesli Köfte,Beşamel Soslu Domatesli Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', '3 adet büyük boy domates', 'Nane, kekik, kimyon', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Derin bir kabın içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin.Daha sonra 1 yumurta kırın. Ardından ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları ekleyin. Hazırladığınız köfte harcını 5 dk yoğurun. Ardından köfte harcını 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş yanmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız köfte harcından hamburger büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak şekil verin.Şekil verdiğiniz köfteleri kızgın yağ içine kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.Diğer taraftan 3 adet domatesi orta kalınlıkta olacak şekilde halkalar halinde kesin. Az yağlı tava içinde domateslerin her iki tarafını da kızartın.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un koyup, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Daha sonra pişen domateslerin yarısını fırın kabının içine koyun. Üzerlerine kızaran köfteleri dizin. Ardından köftelerin üzerlerine kalan diğer domatesleri de ekleyin. Son olarak domatesli köftelerin üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu kaşık yardımı ile dökün.  Ardından beşamel soslu domatesli köftelerin üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.Hazırladığınız beşamel soslu domatesli köfteyi önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 15-20 dk pişirin.Pişen beşamel soslu domatesli köfteyi fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Mantarlı Tavuk Fileto,Beşamel Soslu Mantarlı Tavuk Fileto nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 dilim tavuk göğsü (fileto dilimlenmiş)', '7 adet kültür mantarı', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 tatlı kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Az miktar köri', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığı un', '3 dilim kaşar peynir']","3 dilim tavuk etini bir kaba koyun. Üzerine 7 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve baharatları ekleyin. Eliniz ile iyice iyice karıştırın. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Tavuk filetoları koyun. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Daha sonra 7 adet mantarı yıkayıp, kurulayın. Ardından mantarları ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine koyun. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Pişen mantarları beşamel sosun içine koyup, karıştırın. Tavuk filetoların üzerine hazırladığınız mantarlı sos karışımını dökün. Son olarak üzerlerine kaşar peynir dilimlerini yerleştirin. Tavanın kapağını kapatın. Peynirler eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız beşamel soslu mantarlı tavuk filetoyu tavadan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Tavuk Fileto,Beşamel Soslu Tavuk Fileto nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 dilim tavuk göğsü (fileto dilimlenmiş)', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 tatlı kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Az miktar köri', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığı un', '2 dilim kaşar peynir']","2 dilim tavuk filetoları bir kaba koyun. Üzerine 7 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve baharatlar ekleyip, iyice harmanlayın. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Tavanın içine soslu tavuk filetoları koyun. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Pişen tavuk etlerinin üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Beşamel sosun üzerine kaşar peynir dilimlerini koyun. Tavanın kapağını kapatın. Peynirler eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız beşamel soslu tavuk filetoyu tavadan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bezelyeli Mantarlı Tavuk Sote,Bezelyeli Mantarlı Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1/2 paket kültür mantarı', '5 yemek kaşığı haşlamış bezelye', 'İsteğe göre 1 çay kaşığıdomates salçası', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet havuç', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kimyon, karabiber']","Orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. 2 dakika kadar kavurun. Kavurduktan sonra bu aşamada isteğe göre 1 çay kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.Daha sonra tencere içine 350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun. 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta 1 adet havucu halkalar halinde kesin. Yarım paket mantarı temizleyip, orta kalınlıkta kesin. Kestiğiniz havuçları ve mantarları tavuk etinin üzerine ekleyip, 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Son olarak 5 yemek kaşığı haşlanmış bezelye, tuz, kimyon karabiber ve küçük bir çay bardağı kadar su ekleyin. Karıştırıp, orta ateş üzerinde 15 dakika kadar pişirin.Bezelyeli mantarlı tavuk sote yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biberli Fındık Mantar Sote,Biberli Fındık Mantar Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 paket fındık mantar', '3 adet sivri biber', '1 adet domates', '1 tutam maydanoz', 'Karabiber', 'Tuz']","1/2 paket fındık mantarları nemli bir bez ile silin.Daha sonra orta boy bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine fındık mantarları ve az miktar zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kadar soteleyin. Ardından 3 adet ince ince doğranmış biber ve 1 adet domates koyun. 5-6 dakika pişirin. Son olarak tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız biberli fındık mantar soteyi ocaktan alın. Biberli fındık mantar soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biberli Mantarlı Et Sote,Biberli Mantarlı Et Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kuşbaşı et', '300 gr kültür mantarı', '2 adet orta boy kırmızı biber', '2 adet orta boy yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon, kekik']","İlk önce 400 gr kuşbaşı eti orta boy bir tencere içinde yumuşayana kadar pişirin.Diğer yandan 2 adet kırmızı biberi ve 2 adet yeşil biberi 2-3 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. 300 gr mantarı orta incelikte doğrayın.Daha sonra geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Soğanların üzerine pişen etleri koyup, karıştırın.Etlerin üzerine doğranmış biberleri ekleyin. 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişmeye bırakın. Son olarak doğranmış mantarları, tuz, kimyon, karabiber ve kekik koyup, karıştırın. Biberli mantarlı et sote yemeğini 2-3 dakika kadar daha pişirin.Biberli mantarlı et sote yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bodrum Kebabı,Bodrum Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr biftek ya da bonfile', '3 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz, kekik, kırmızı pul biber', 'Et Marinesi İçin:1 adet küçük boy soğan2 diş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı sirkeKekik, kimyonDomates Sosu İçin:3 adet orta boy domates1 yemek kaşığıdomates salçası1 yemek kaşığı zeytinyağıTuz', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', 'Kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:3 adet orta boy domates1 yemek kaşığıdomates salçası1 yemek kaşığı zeytinyağıTuz', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Bodrum kebabı için; ilk olarak 500 gr bifteği ince jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız etleri geniş bir kap içine koyun.Etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış küçük boy soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, biraz kekik ve kimyon koyup, iyice harmanlayın. Kabın üzerini kapatıp, en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen etleri buzdolabından çıkartın. Ocak üzerinde iyice ısınmış geniş bir tava içine koyun. 3-4 dakika kadar soteleyin. Ardından üzerlerine hafifçe gelecek kadar sıcak su dökün. Orta ateş üzerinde etler suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin pişmesine yakın tuz, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin.Domates sosu için; bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından  3 adet rendelenmiş domatesi de ekleyip, 5 dk kadar pişirin. Son olarak az miktar tuz serpiştirip, ocaktan alın.Diğer taraftan 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Daha sonra kızgın yağ içinde kızartın.Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurdu bir kap içine koyup, iyice çırpın. Servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri koyun. Üzerlerine çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine domates sosunu gezdirin. Ardından etleri yerleştirin.Hazırladığınız bodrum kebabını sıcak olarak hemen servis edebilirsiniz."
Çekirdekli Köfte,Çekirdekli Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['150 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '3 yemek kaşığı iç ay çekirdeği', 'Kimyon, Kekik, Yenibahar', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 3 yemek kaşığı galeta unu ve baharatları ekleyin. Kıyma harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra kıyma harcına 3 yemek kaşığı ay çekirdeği ekleyip, tekrar yoğurun. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzda şekil verin ve biraz yassılaştırın.Çekirdekli köfteleri, kızgın yağ içerisinde iki tarafı da kızarana kadar pişirin.Kızaran çekirdekli köfteleri servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Cevizli Ciğer Sote,Cevizli Ciğer Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kuşbaşı doğranmış ciğer', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Tuz']","Ciğeri yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine tuz, kimyon, kekik, kırmızı pul biber ve unu ekleyin. İyice harmanlayın.Küçük bir tava içine az miktar zeytinyağı koyup, kızdırın. Üzerine ciğerleri koyup, ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen ciğerlerin üzerine dövülmüş cevizleri ekleyip, 1-2 dakika kadar daha soteleyin.Hazırladığınız cevizli ciğer soteyi soğan salatası ile servis edebilirsiniz."
Cevizli Mantar Kavurması,Cevizli Mantar Kavurması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 paket mantar', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı kırılmış ceviz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı limon suyu', 'Karabiber, sumak', 'Tuz']","1/2 paket mantarın kabuklarını ayıklayıp, nemli bir bez ile silin. Daha sonra küpler halinde doğrayın.Diğer yandan geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından 3 yemek kaşığı kırık ceviz koyup, 3 dakika kadar kavurun. Son olarak doğranmış mantarları ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, 3-4 dakika pişirin. Pişen cevizli mantar kavurması üzerine tuz, karabiber ve sumak serpiştirip, karıştırın.Hazırladığınız cevizli mantar kavurmasını ocaktan alın. Cevizli mantar kavurmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çıtır Soğan Halkaları,Çıtır Soğan Halkaları nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet orta büyüklükte soğan', '1 çay bardağı maden suyu', '5 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Galeta unu', 'Kızartmak için sıvıyağ']","2 adet soğanın baş ve kök kısmını kesin. Yarım cm kalınlığında dilimlere kesin. Dilimlenmiş soğanları kendi içlerinde halkalara ayırın.Diğer taraftan bir kaba 5 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı nişasta, tuz ve baharatları koyun. İyice karıştırın. Daha sonra unlu karışımın üzerine 1 adet yumurta kırın.Ardından 1 çay bardağı maden suyu döküp, iyice çırpın. Bir kaba da galeta unu koyun.Soğan halkalarını önce unlu yumurta karışımına sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran çıtır soğan halkaları  kağıt havlu üzerine  alın. Yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra servis tabağına koyup sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çoban Kavurma,Çoban Kavurma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kekik, kimyon, pul biber', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr et koyun. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kadar kavurun. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.Daha sonra etlerin üzerine 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Ardından 3 adet doğranmış sivri biber de ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.Son olarak kuşbaşı etin üzerine 2 adet küp küp doğranmış domates ekleyin. Kısık ateşte 20-25 dk daha pişirin. Kuşbaşı etleri ocaktan almaya yakın tuz ve baharatları da ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız çoban kavurmayı servis tabağına alın. Çoban kavurmayı yanında pirinç pilavı ve patates kızartması ile servis edebilirsiniz."
Domates Soslu Izgara Köfte,Domates Soslu Izgara Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['200 gr kıyma', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon', 'Domates Sosu İçin:', '5 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 diş sarımsak', '1 adet kesme şeker', 'Tuz, Karabiber']","İlk olarak hafif sulu kıvamda domates sosu hazırlayın.Derin bir kaba, orta yağlı (tercihen koyun ve dana eti karışık) kıyma koyun. İçine 1 adet yumurta kırın. Üzerine rendelenmiş soğan ile tuz ve baharatları ekleyin. Bayat ekmek kırıntıları ya da galeta unu ilave edip, elinizle iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.Dinlendirdiğiniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde hafif yuvarlayarak, köfte şekilini verin.Hazırladığınız köfteleri, önceden kızdırılmış teflon ya da tercihen döküm tavaya seri bir şekilde koyun. Bir yüzü tam olarak piştikten sonra, diğer tarfını da pişirin. Arkalı önlü tamamı piştiğinde, köfteleri tavadan alın.Kızaran ızgara köfteleri servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız domates sosu döküp, domates soslu ızgara köfteleri sıcak servis edebilirsiniz."
Düdüklü Tencerede Kemikli Et Haşlama,Düdüklü Tencerede Kemikli Et Haşlama nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 parça kemikli et', '2 adet orta boy soğan', '4 adet tane karabiber', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz']","4 parça kemikli eti güzelce yıkayın. Fazla suyunu süzdükten sonra düdüklü tencerenin tabanına dizin.Daha sonra 2 adet soğanın kabuklarını soyun ve bütün olarak etlerin aralarına yerleştirin. Ardından etlerin üzerine 3-4 adet tane karabiber ve 1 çay kaşığı kadar tuz serpiştirin. İçine yarım çay bardağı içme suyu dökün. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.Kemikli etleriniz orta yağlı bir et ise düdüklü tencereye ayrıca yağ eklemeyin. Eğer az yağlı bir et pişirecekseniz, 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyebilirsiniz.Düdüklü tencerenin kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte, düdüğü ötene kadar pişirin. Hava çıkartmaya başladığında, düdüğünü kapatın. Bu şekilde kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar daha pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatıp, havasını salmasını bekleyin. Havası salınınca kapağını açın, etin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer et pişmediyse biraz daha pişirmeye devam edin.Düdüklü tencere yerine normal tencere kullanacaksanız, etlerin yarısına kadar su koymanız gerekmektedir. Pişirme sürenizde 60-70 dakika kadar olacaktır.Düdüklütencerede kemikli et yemeğini servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Düdüklü Tencerede Kuzu Tandır Kebabı,Düdüklü Tencerede Kuzu Tandır Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 parça kemikli kuzu eti', '2 adet orta boy soğan', '3-4 adet tane karabiber', '2 yemek kaşığı su', 'Tuz']","4 parça kuzu etini orta boy bir düdüklü tencere içine yerleştirin.Daha sonra 2 adet soğanın kabuklarını soyun. Soğanları bütün olarak etlerin ara kısımlarına koyun. Ardından etlerin üzerine 3-4 adet tane karabiber ve tuz serpiştirin. 2 yemek kaşığı su dökün. Et buharda pişeceği için, az miktar su yeterli olur. Kuzu eti yağlı olduğundan içine yağ eklemenize gerek yok.Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerine koyun. Hava  çıkmaya  başlayınca  düğmesini kitleyip, havayı kesin. Kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra ocağı kapatıp, havasını  salmasını bekleyin. Havası salınınca tencereyi açın, etin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer et pişmediyse biraz daha pişirebilirsiniz.Et biraz su bıraktığı için orta boy bir fırın kabı içine kuzu etlerini koyun. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Düdüklü tenecerede kuzu tandır kebabı pilav ya da pide eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ege Çöp Şiş (Çöpçü Çöp Şiş),Ege Çöp Şiş (Çöpçü Çöp Şiş) nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['150 gr kuzu bonfile', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', 'Tuz, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve kimyon', 'Çöp şiş']","150 gr bonfile eti küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından kuşbaşı doğradığınız kuzu bonfile etlerini yıkayıp, suyunu süzmeye bırakın.Daha sonra doğranmış etleri boşluk kalmayacak şekilde çöp şişlere geçirin.Hazırladığınız çöp şişleri  yayvan bir tabağa dizin.Diğer taraftan bir kaba 3 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı soya sosu ve tuz ve baharatları da ekleyin. Hazırladığınız sosu etlerin üzerine döküp, iyice harmanlayın.Döküm tavayı ocağa alın. Tamamen ısınmasını sağlayın. Hazırladığınız çöp şişleri tavaya dizin. Her iki tarafını da pişirin.Pişen ege çöp şişleri(çöpçü çöp şiş) servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Etin sinirsiz ve damarsız olması gerekir. Çünkü sinirli ve damarlı et yenme esnasında sertliklere sebep verir. Böylece yenmesi lezzetli olmaz.Süt, zeytinyağı ve domates salçasını bir kaba koyup, iyice karıştırın. Daha sonra doğranmış kuşbaşı etlerinin üzerine döküp, harmanlayın. 3 saat kadar dinlemeye bırakın."
Enginarlı Mantar Kavurması,Enginarlı Mantar Kavurması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet enginar', '1 paket mantar', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet küçük boy soğan', '5 diş sarımsak', '2 adet domates', '1/2 limon suyu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kişniş', '1/2 çay kaşığı toz zencefil', '1/2 çay kaşığı toz zerdeçal']","1 paket mantarın kabuklarını ayıklayıp, nemli bir bez ile silin. Daha sonra küpler halinde doğrayın. Bir tencere içine 2 adet enginar koyup, haşlayın.Diğer taraftan 1 adet soğanı ve 5 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve doğranmış soğan ve sarımsakları koyun. 2-3 dakika kavurun. Daha sonra mantarları ekleyin. Suyunu bırakana kadar pişirin.Haşlanan enginarları mini küpler halinde doğrayın. Mantarlı karışımın içine küpler halinde doğranmış enginarları, 2 adet domatesi, 1/2 limon suyunu, tuz ve baharatları ekleyin. 2 dakika pişirdikten sonra enginarlı mantar kavurmasını ocaktan alın.Hazırladığınız enginarlı mantar kavurmasını sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz.Enginarlı mantar kavurmasının 1 porsiyonu 99,2 kaloridir.Bu tarif Dr. Ender Saraç""ın ""İlaç Gibi Yemekler"" kitabından hazırlanmıştır."
Eski Kaşarlı Mantar Graten,Eski Kaşarlı Mantar Graten nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 paket mantar', 'Tereyağı', 'Eski Kaşar', 'Tuz']","Yarım paket mantarın kabuklarını soyup, nemli bir bez ile silin.Mantar yemeklerinde, mantarların kararmaması için ne yapmanız gerektiğine, mantar ile ilgili püf noktalarımızdan bakabilirsiniz. (Mantar Yemekleri için Püf Noktları: https://ye-mek.net/oY19uB)Daha sonra mantarları güveç kabına yerleştirin. Mantarların iç kısımlarına bir miktar tereyağı koyun. Ardından mantarların üzerlerine tuz serpiştirin. Son olarak mantarların üzerlerine küpler halinde doğranmış eski kaşar peynirleri koyun. Eski kaşarlı mantarları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız eski kaşarlı mantar grateni fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz bu tarifimizi taze kaşar peyniri ile de yapabilirsiniz. Güveçte Mantar Graten :https://ye-mek.net/ru1fa"
Et Nasıl Kavrulur,Et Nasıl Kavrulur nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250-300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet küçük boy soğan', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","İlk olarak etleri güzelce yıkayıp, süzün. Soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından etleri ekleyin. Yüksek ateşte suyunu salana kadar kavurun. Daha sonra etlerin üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyin. 2-3 kere karıştırın. 1/2 su bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etlerin üzerine, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.Kavrulan eti ocaktan almaya yakın üzerine tuz, karabiber ve kekik ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Hazırladığınız et kavurmayı istediğiniz gibi kullanabilirsiniz."
Etli Ali Nazik Kebabı,Etli Ali Nazik Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo patlıcan veya 1 konserveközlenmiş patlıcan', '400 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'İsteğe göre 1 adet domates', '4 yemek kaşığı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber']","400 gr kuşbaşı doğranmış etleri ısıtılmış tencerenin içine koyun. Etler kendi suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Etler pişmediği taktirde sıcak su ilave edip, pişirmeye devam edebilirsiniz.Pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, 2 dk kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su, 1 adet ince ince doğranmış domates, tuz ve karabiberi de ilave edip, 5 dk kadar pişmeye bırakın.Diğer taraftan patlıcanları ocak üzerinde ya da fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, ince ince kıyın. İsteğe göre konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.Daha sonra doğranmış patlıcanları bir kaba alın. Üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt, tuz ve rendelenmiş 2 diş sarımsak ekleyip, karıştırın. Servis tabağının tabanına patlıcanlı karışımı yayın. Ortasına hazırladığınız etli harcı koyun.Etli Ali Nazik kebabı sıcak olarak servis edebilirsiniz.Ali Nazik Kebabı Gaziantep yöresine ait birkebab tarifidir. Zaman içersinde isimi Eli Nazik, Ala Nazik gibi ifadeler ile anılarak bu gün söylendiği şekli ile Ali Nazik adını almıştır. Etli Ali Nazik kebabı hazırlarken etli harcına biber, soğan, sarımsak ekleyip, pişirebilirsiniz.  Ali nazik kebabını kıymalı olarak da yapabilirsiniz."
Etli Biber Dolması,Etli Biber Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['17 adet orta boy dolmalık biber', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","17 adet dolmalık biberlerin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Ardından dolmalık biberlerin çekirdeklerini elinizle çıkarın. Dolmalık biberleri güzelce yıkayıp, içlerini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun.Daha sonra kıyma harcını dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın.Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Daha sonra dolmalık biberleri dik ve ard arda tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Etli biber dolması piştikten sonra ocaktan alın. Yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Domates Dolması,Etli Domates Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['10 adet orta boy domates', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kabın içine 150 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 5 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak da  tuz ve baharatları serpiştirip, eliniz ile iyice karıştırın.Diğer taraftan 10 adet domatesin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Domateslerin iç kısımlarını bıçak yardımı ile çıkartıp, temizleyin.Daha sonra hazırladığınız kıyma harcını, hazırladığınız domateslerin içlerine doldurun. Üst kısımda biraz boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Domatesin kestiğiniz üst kısmını domateslerin üzerine kapak olarak kapatın. Diğer taraftan küçük bir kaba 1 tatlı kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız etli domates dolmalarını dik ve sıkışık şekilde tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün. Tencerenin yarısına kadar sıcak su döküp, 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Etli domates dolmasını orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Pişen etli domates dolmasını ocaktan alın. 5-10 dk dinlendirmeye bırakın. Daha sonra etli domates dolmasını yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Etli Kabak Dolması,Etli Kabak Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 kilo kabak', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Kıyma harcını elinizle iyice karıştırın.Diğer taraftan 2 kilo kabakların alt ve üst kısımlarını bıçak ile kesin. Kabakları ortadan ikiye bölüp, kabakların içini küçük bir kaşık yardımıyla çıkartın. Daha sonra kabakları yıkayın.Dekoratif bir görüntü için kabakların dış yüzeyini çatal ile çizebilirsiniz.Kıyma harcını, kırmızı dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın. Daha sonra kabak dolmalarını dik ve ard arda tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Etli kabak dolması piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Etli Kabak Yemeği,Etli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kuşbaşı et', '2 adet orta boy kabak', '2 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etlerin üzerine çıkacak kadar su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet kabağın kabuklarını alacalı soyup, orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 adet yeşil biber de ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.Ardından küpler halinde doğranmış 2 adet domates ekleyip, karıştırın. Son olarak alacalı soyduğunuz kabakları ekleyin. Kabakların üzerine çıkacak kadar su, tuz ve karabiber ekleyip, yaklaşık 25 dk kadar pişirin.Etli kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kırmızı Biber Dolması,Etli Kırmızı Biber Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['13 adet orta boy kırmızı dolmalık biber (boyutlara göre değişebilir)', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak tuz ve baharatları da ayarlayıp, kıyma harcını elinizle iyice yoğurun.13 adet kırmızı dolmalık biberlerin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Kırmızı dolmalık biberlerin çekirdeklerini elinizle çıkarıp, temizleyin. Kırmızı dolmalık biberleri güzelce yıkayıp, içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Kıyma harcını, kırmızı dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız kırmızı dolmalık biberleri dik ya da yatay olarak yan yana tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin. Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Etli kırmızı biber dolması piştikten sonra ocaktan alın. Yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kuru Bamya,Etli Kuru Bamya nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['100 gr kuru bamya', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","100 gr kuru bamyaları elinizle ovuşturarak ipinden çıkarın ve yıkayın. Yıkadığınız kuru bamyaları tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Ardından 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra haşlanan bamyaların suyunu süzün.Diğer taraftan geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et ekleyin. Kuşbaşı etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Derin bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş sarımsak ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.Daha sonra 1 yemek kaşağı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını da ilave edip, 1-2 dk kadar daha kavurun. Pişen etleri de üzerine ekleyip, 2-3 kere karıştırın.Son olarak haşladığınız bamyaları, 3 su bardağı sıcak suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip, karıştırın. İsteğe göre 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.  Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 25-30 dk kadar pişirin.Etli kuru bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Patates Dolması,Etli Patates Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet orta boy iri patates', '250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kekik, kimyon, pul biber', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","4 adet patatesi soyup ortadan ikiye kesin.( Yani 4 patatesten 8 adet dolma elde edeceksiniz ).Her patatesin ortasını tatlı kaşığı ile oyun. Kesilen patateslerin dik durabilmeleri için alt kısımlarını biraz keserek düzleyin. Daha sonra patatesleri yıkayıp, kurulayın. Kızgın yağ içinde her iki tarafını da hafifçe kızartın.Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kavurun.Daha sonra etlerin üzerine 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Ardından 3 adet doğranmış biber ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.Son olarak kuşbaşı etin üzerine 2 adet küp küp doğranmış domates ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dk pişirin. Pişen kuşbaşı etlerini ocaktan almaya yakın ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edip, 1-2 kere karıştırın.Kızarmış patateslerin içlerini etli harç ile doldurun. Derin bir kap içerisine 1 tatlı kaşığı salça koyun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu patateslerin aralarına dökün. Son olarak patateslerin üzerine domates dilimleri koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15-20 dk kadar pişirin.Hazırladığınız etli patates dolmalarını servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Etli Pırasa Dolması,Etli Pırasa Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet büyük boy pırasa', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","2 adet pırasanın beyaz kısımlarını 3 parmak kalınlığında kesin. Küçük bir tencere içine koyup, pırasaları orta ateşte haşlayın.Diğer taraftan bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 1 tutam maydanoz ve 1 tutam dereotu ekleyin. Son olarak 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı  tereyağ ekleyin. Karışımın üzerine tuz ve karabiberi de serpiştirip, tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın.Daha sonra haşladığınız pırasaları tencereden alıp, soğumaya bırakın.Ardından pırasaları fotoğraflardaki gibi bıçak ile ortadan kesin. Tezgah üzerine tek tek yapraklarını ayırın. Yaprakların uç kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız etli pırasa dolmalarını tencere içine dizin.Diğer taraftan küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, kavurun.Salçalı karışımı etli pırasa dolmasının üzerine gezdirin. Tencerenin içerisine 1 su bardağı sıcak su ilave edin.Daha sonra etli pırasa dolmasının üzerine porselen bir tabağı ters çevirip, kapatın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp, yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Pişen etli pırasa dolmasını ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Etli pırasa dolmasını pırasaları haşlamadan da yapabilirsiniz. Bunun için yine pırasaları 3 parmak kalınlığında kesin. Üst kısmından parmağınız ile bastırıp, içlerini çıkartın. Kıymalı harç ile doldurup, tencere içine dizin."
Etli Taze Patlıcan Dolması,Etli Taze Patlıcan Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo patlıcan', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)', '1 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 çay bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun.Diğer taraftan yaklaşık 3 adet patlıcanın üst kısımlarını bıçak ile kesip, her birini ortadan ikiye kesin. Ardından patlıcanları alacalı soyun. Ortadan ikiye böldüğünüz patlıcanların içlerini bir kaşık yardımıyla çıkartıp, içlerini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Daha sonra kıyma harcını dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın.Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Pişen etli taze patlıcan dolmasını ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Et Marinesi Terbiyesi,Et Marinesi Terbiyesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 dilim et (isteğe göre kuşbaşı et olabilir)', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', 'Süt(Etlerin üzerini örtecek kadar)', '1 yemek kaşığı sirke', 'İsteğe göre soya sosu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kekik']","Bireti marine etmenin amacı eti yumuşatmaktır. Bunun yanı sıraetin kolay pişmesini sağlamakve lezzetli bir tat kazandırmaktır.3 dilim eti marine etmeden önce güzelce yıkayın. Eti yayarak, hacmine göre kapaklı bir kaba koyun.Üzerine süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Son olarak ince ince kıyılmış 1 adet soğan, 1 adet sarımsak, isteğe göre soya sosu ve istediğiniz baharat (defne, kekik, kimyon, pulbiber, karabiber, kişniş gibi) karışımlarından ekleyin. Eklediğiniz bütün bu malzemeleri elinizle etlerle harmanlayın.Kabın üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlendirin. Önceden ısıttığınız tavada önlü arkalı kızartın.Bu soslar ile  hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde 2 ya da 24 saat arasında dinlenmesine marine etmek denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır.Hazırladığınız etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz. Aynı zamanda etin tuzunu pişmeye yakın ya da piştikten sonra katın.Tavuk etleri yumuşak olduğundan dolayı en fazla 2 saat kadar marine etmeniz gerekir. Sert eti ise 1 gece ya da 1 gün bile marine edebilirsiniz.Et marinesinin çok farklı yolları vardır. Bunlardan bir tanesi de bu tarifimizde olduğundan daha fazla süt kullanarak yapmaktır. Süt özellikletavuk eti marinesinde çokca tercih edilir. Eti yumuşacık yapar. Piştiğindeağızda dağılan bir etelde edersiniz. Tavuk etinin yanı sıra kırmızı eti de süt kullanarak marine edebilirsiniz.Lezzetli et pişirmenin bir diğer püf noktası da eti mühürlemekten geçer. Eti mühürlediğinizde, ete lezzetini veren doğal suyu etin içinde kalır. Böylelikle daha lezzetli et pişirmiş olursunuz."
Et Nasıl Mühürlenir,Et Nasıl Mühürlenir nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Döküm Tava', '300 gr antrikot', 'Antrikot Marinesi İçin:', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'İsteğe göre sarımsak tozu ya da 1 diş \r\nsarımsak', 'Tuz']","İlk olarak 300 gr antrikot etini güzelce yıkayıp, etin suyunu süzün.Diğer taraftan küçük bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı soya sosu koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve isteğe göre sarımsak tozu ya da 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık ile iyice karıştırın.Antrikot etini küçük derin bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Bu sos içerisinde antrikot etini en az 2 saat kadar marine edin.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından marine edilmiş antrikot eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dakika boyunca ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen eti daha sonra fırında ya da tavada pişirmeye devam edin.Etiniz su bırakırsa iyi mühürlenmemiş demektir. Bu yüzden diğer tarafını mühürlerken tavadaki suyun buharlaşmasını sağlayın.Et Mühürlemesi Nedir? :Etin dışının çok güzel kızarmış içininde yumuşacık olması için etin kendine has suyunun pişirirken dışarıya çıkmaması gerekir. Bu yüzden etin suyunun dışarı çıkmasını da eti mühürleyerek, önleyebiliriz.Eti iyice kızdırılmış tavaya koyup, suyunu bırakmadan bir yüzünün iyice pişirdikten sonra diğer yüzünüde çevirerek, pişirmeye ""ETİ MÜHÜRLEMEK"" denir."
Etsiz Kuru Fasulye,Etsiz Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1\xa0su bardağı kuru fasulye', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet kesme şeker', 'Tuz']","1 su bardağı kuru fasulyeyi derin bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip, 1 gece bekletin.Ertesi gün, şişen fasulyeleri tencereyle beraber ocağa alın. Kendi suyunda hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyu az gelirse su ilavesi yapabilirsiniz. Daha sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer yandan geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası da ilave edip, 2 dk kadar daha kavurun.Tencereye haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. 1 adet kesme şeker ve tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirin.Etsiz kuru fasulye piştikten sonra yanında pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz."
Et Yemeği,Et Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kuşbaşı kavrulmuş dana eti', '15 adet arpacık soğan', '1 adet orta boy patates', '1/2 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Et yemeği yapımı için; eğer hazırda kavrulmuş etiniz yoksa ilk önce orta boy bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 400 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Rengi dönünceye kadar karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 15 adet küçük boy arpacık soğanın kabuklarını soyun. Arpacık soğanın yerine 1 adet ince ince doğranmış soğan kullanabilirsiniz. 1 adet patates ve 1 adet havucun da kabuklarını soyup, küpler halinde kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından arpacık soğanları koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Soğanların üzerine küpler halinde doğranmış patates ve havuçları koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Sebzelerin üzerine pişen kuşbaşı etleride ekleyip, 3-4 defa karıştırın.Son olarak tencere içine sebzelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan et yemeğinin içine yarım su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Diğer sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Et yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Usulü Acılı Adana Kebap,Ev Usulü Acılı Adana Kebap nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr koyun ya da kuzu kıyması', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '3 adet çerliston biber', '2 adet domates', '1 yemek kaşığı kırmızı pul biber', '1 yemek kaşığı kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Daha sonra 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.Yoğurduğunuz kıymalı harcı 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.Daha sonra kıymalı harçtan mandalinadan biraz büyük parçalar alıp, kalın çöp şişlere eliniz ile hafifçe sıkarak, geçirin.Hazırladığınız ev usulü acılı adana kebabı büyük fırın tepsisi içine dizin. Yanlarına dilimlenmiş 3 adet çerliston biber ve 2 adet domates yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Acılı adana kebap piştikten sonra fırından çıkartıp, garnitürleri ile beraber sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Usulu Kıymalı Lahmacun,Ev Usulu Kıymalı Lahmacun nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Lahmacun Hamuru İçin:1 su bardağı su1 su bardağı ılık süt1 paket yaş maya1 su bardağı zeytinyağı1 adet yumurtaAlabildiği kadar un2 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tuzKıymalı Harcı İçin:500 gr kıyma4 adet orta boy soğan2 adet büyük boy domates4 sap maydanozTuzKarabiber', '1 su bardağı su', '1 su bardağı ılık süt', '1 paket yaş maya', '1 su bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', 'Alabildiği kadar un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tuz', 'Kıymalı Harcı İçin:500 gr kıyma4 adet orta boy soğan2 adet büyük boy domates4 sap maydanozTuzKarabiber', '500 gr kıyma', '4 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy domates', '4 sap maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kaba 1 su bardağı su, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı zeytinyağ ve 1 paket yaş maya koyun. Tüm karışımı eliniz ile güzelce karıştırın.Daha sonra üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edene kadar, azar azar un ilave edip, yoğurun.Lahmacun hamurunuz olduğunda, üzerini bir örtü ile örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Kıymalı iç harç için, 4 adet soğan ve 2 adet domatesi rendeleyin. Üzerine 4 sap ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine hazırlamış olduğunuz soğan, domates ve maydanozları ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ayarlayıp, iyice karıştırın.Eğerkıymalı lahmacun harcınız katı bir kıvamda ise su ya da zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Elde edeceğiniz kıymalı harç lahmacun hamuruna rahat sürülebilen kıvamda olmalıdır.Eğer iç harcınızı daha da lezzetlendirmek isterseniz, kıymalı harcınıza ince ince kıyılmış yeşil biber de ilave edebilirsiniz. Bolacılı lahmacunseviyorsanız, arzu ettiğiniz kadar pul biber (isot biber) ekleyebilirsiniz.Mayalanan lahmacun hamurundan, cevizden biraz büyük parçalar kopartın. Hamuru biraz unlayarak merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın.Ev usulü lahmacun genellikle fındık lahmacun boyutundan biraz daha büyük yapılır. Fakat siz hamurunuzun büyüklüğünü arzu ettiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ev usulü lahmacun, mayalı hamurdan yapıldığı için, piştiğinde normal lahmacunlardan biraz daha kalın olacaktır.Açtığınız hamurları yağlanmış geniş tepsiye (ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine) dizin. Üzerlerine hazırladığınızkıymalı lahmacun iç harcından koyun. Elinizle kıyma harç her tarafa gelecek şekilde güzelce yayın.Ev usulü kıymalı lahmacunları önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırına verin.Lahmacunların alt tarafları kızarana kadar pişirin.Ev usulü kıymalı lahmacun, kullanmış olduğunuz fırına göre çabuk pişebilen bir hamurdur. Bu yüzden pişerken lahmacunlarınızı sık sık kontrol edin. Ev usulükaşarlı ve kıymalı lahmacunyapmak isterseniz, kıymalı harcın üzerine kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz.Ev usulü kıymalı lahmacunlarınız piştikten sonra fırından alın. Üzerlerine limon sıkıp, bol soğan ve yeşillik eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Sebzeli Oturtma,Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Sebzeli Oturtma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy kabak', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 500 gr kıymayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin. Ardından tuz ve karabiber koyup, karıştırıp, ocaktan alın.Diğer yandan 2 adet patates, 2 adet kabak ve 2 adet patlıcanın kabuklarını soyun. Halkalar halinde kesin. Sebzeleri kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kağıt havlu serili kap içine alın. Yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Orta boy bir fırın kabının tabanına kızarmış patatesleri dizin. Üzerine kavrulmuş kıymanın bir kısmını döküp, yayın. Daha sonra kabakları dizin. Tekrar kıymanın bir kısmını dökün. Son olarak patlıcanları dizip, kalan kıymayı dökün. Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu dökerek, gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız beşamel soslu kıymalı sebzeli oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu kıymalı sebzeli oturtma yemeği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Köfte,Fırında Beşamel Soslu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kabın içerisine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz,2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edin. Tüm malzemeyi 5 dk yoğurun.Daha sonra geniş yanmaz bir tavaya az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oval ya da yuvarlak şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri kızgın yağ içine koyun. Orta ateş üzerinde kızartın.Diğer taraftan köftelerin üzeri içinbeşamel soshazırlayın.Kızaran köfteleri fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında beşamel soslu köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Tavuk Yemeği,Fırında Beşamel Soslu Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk göğsü', '1 paket mantar (400 gr)', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon, az miktar köri', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 650 gr tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayın. Ardından orta boy bir kap içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve az miktar köri ekleyip, iyice harmanlayın.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Tavanın içine tavuk etlerini koyun. Ara ara karıştırarak, 10-12 dakika kadar pişirin.Diğer tarafta 1 paket mantarı temizleyip, orta büyüklükte doğrayın. Ardından pişen tavuk etlerin üzerine koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, 5 dakika daha pişirin.Daha sonra beşamel sosu hazırlayın.Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Mantarlı tavuk sote piştikten sonra küçük boy yuvarlak borcam içine koyun. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu tavuk yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri,Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet orta boy taze kabak', '50 gr ezine peyniri', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber']","1 adet kabağı halkalar halinde çok ince olmayacak şekilde kesin. Hafif yağlanmış fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verip, kızartın.Diğer taraftan bir kaba 50 gr ezine peynir koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Çatal yardımı ile iyice ezin. Daha sonra ince ince doğranmış 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz ve az miktar pul biber koyup, karıştırın.Pişen kabakları fırından çıkartıp, üzerlerine peynirli karışımı paylaştırın. Tekrar fırına verip, 2 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında beyaz peynirli kabak dilimlerini ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Bezelyeli Patlıcan Kebabı,Fırında Bezelyeli Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet büyük boy patlıcan', '300 gr kuşbaşı kavrulmuş et', '1 adet büyük boy domates', '1 adet yeşil biber', '6 yemek kaşığı haşlanmış bezelye', '1 tatlı kaşığı kadardomates salçası', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 diş sarımsak']","2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartın.Diğer yandan 1 adet büyük boy domatesi küp küp ve 1 adet yeşil biberi halkalar halinde kesin. 1 diş sarımsağı da rendeleyin.Kızarttığınız patlıcanları orta boy bir fırın kabının tabanına yayın. Üzerlerine doğranmış domates, biber ve rendelenmiş sarımsağı serpiştirin. Daha sonra 300 gr kavrulmuş kuşbaşı eti ve 6 yemek kaşığı haşlanmış bezelyeyi koyun.Daha sonra küçük bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ekleyip, 10 saniye kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı ılık su dökün. Az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Salçalı sosu hazırladığınız bezelyeli patlıcan kebabı üzerine dökün.Bezelyeli patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Fırında bezelyeli patlıcan kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Ciğer Sote,Fırında Ciğer Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kuşbaşı doğranmış ciğer', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Kimyon']","250 gr ciğeri yıkayıp, süzmeye bırakın.Yıkadığınız ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanlayın. 1 saat boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen ciğerleri küçük bir fırın kabı içine alın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15-20 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında ciğer soteyi yanında soğan salatası eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Domates Soslu Kaşarlı Köfte,Fırında Domates Soslu Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kıyma', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon', 'Domates Sosu İçin:5 adet domates1 yemek kaşığı tereyağıTuz, Karabiber1 adet kesme şeker3 adet yeşil biberRendelenmiş kaşar peynir', '5 adet domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, Karabiber', '1 adet kesme şeker', '3 adet yeşil biber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Köfte için;derin bir kaba 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları da ekleyip, iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval biçiminde şekil verin.Yağlanmış bir fırın kabına, köfteleri yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, tam pişirmeden sadece üzerlerini kızartın.Domates sosu için;Hafif kızaran köfteleri fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu güzelce dökün. 3 adet yeşil biberi 2-3 parçaya kesip, köftelerin kenarlarına yerleştirin. Köfteleri tekrar fırına verip, 7-8 dk kadar pişirin.Daha sonra domates soslu köfteleri fırından alıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Son kez köfteleri tekrar fırına verip, kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız fırında domates soslu kaşarlı köfte yemeğini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Etli Kağıt Kebabı,Fırında Etli Kağıt Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 çay bardağı bezelye', '10 adet arpacık soğan', '1 adet domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kekik']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Daha sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 10 adet doğranmış arpacık soğan koyun. 2-3 dk kavurun. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı su döküp, karıştırın.Diğer taraftan küp küp doğranmış 1 adet patates ve 1 adet havuç ekleyin. Karışımı, et harcının üzerine ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı bezelye, küp küp doğranmış 1 adet domates, tuz ve baharatları da koyun. 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakın.Pişen etli karışımı ocaktan alın. Daha sonra yağlı kağıttan bir parça kesin. Kağıdın ortasına hazırladığınız etli iç malzemeyi koyun. Kağıdı paket şeklinde yapıp, uç kısımlarını katlayın. Ardından etli kağıt kebabını ters çevirip, fırın tepsisi içine yerleştirin.Hazırladığınız etli kağıt kebabını önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verip, 15 dk pişirin.Pişen fırında etli kağıt kebabını fırından alın. Etli kağıt kebabını üzerinden açıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Galeta Unlu Çıtır Tavuk Pirzola,Fırında Galeta Unlu Çıtır Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet tavuk pirzola', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Kekik, köri, kimyon', 'Tuz']","İlk olarak 3 adet tavuk pirzolanın derilerini çıkartın. Yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra tavuk pirzolalarını geniş bir kaba alın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kekik, kırmızı toz biber, köri ve kimyon ekleyip, iyice harmanlayın. Bu şekilde 1-2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer yandan 1 kap içine 1 adet yumurta koyup, iyice çırpın. Başka bir kap içine 1/2 su bardağı galeta unu koyun. Dinlenen tavuk pirzolalarını ilk önce arkalı önlü yumurtaya ardından galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın kabı içine koyun.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında galeta unlu çıtır tavuk pirzola piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Köfte,Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet küçük boy yumurta', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', 'Kaşar peynir', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz']","Derin bir kabın içerisine 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. Ardından 1 yumurta kırın. Son olarak ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edin. Bütün malzemeleri 5 dk yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açın. İçine küçük bir parça kaşar peyniri koyup, kapatıp. Son olarak da köfteleri elinizde yuvarlayın.Hazırladığınız kaşarlı köfteleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine birer parça tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, pişirin.Pişen içi kaşarlı köfteleri fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Köfte Ve Patates ,Fırında Kaşarlı Köfte Ve Patates  nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kıyma', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '3 adet orta boy patates', '2 adet domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Kaşar peyniri', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Köfte için;Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını 10 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuklarını soyup, iyice yıkayın. Ardından patatesleri, halkalar halinde dilimleyin. Dilimlenmiş patatesleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak şekil verip, kızgın yağ içinde kızartın.Orta boy bir fırın kabına kızarttığınız patateslerin bir kısmını koyun. Üzerlerine kızarttığınız köfteleri de ekleyin. Tekrardan köftelerin üzerine kalan patates dilimlerini yerleştirin.Son olarak patates dilimlerinin üzerlerine 2 adet dilimlenmiş domates dilimlerini koyun. Daha sonra bir kap içine, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı su ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Köfteli kaşarlı köfte yemeğini, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 30 dk kadar pişirin.Köfteli kaşarlı köfte yemeğini tam pişmeye yakın fırından alın. Üzerlerine kaşar peynir dilimleri ekleyip, tekrar fırına verip, kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kaşarlı köfte ve patates yemeğini pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Şakşuka,Fırında Kaşarlı Şakşuka nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet patates', '2 adet kabak', '2 adet patlıcan', '1 adet kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', 'Domates Sosu İçin', '5 adet domates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 adet kesme şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak İçin', 'Sıvıyağ', 'Üzeri İçin', 'Kaşar peynir']","2 adet patlıcanı alacalı şekilde soyun. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda 20 dk kadar bekletin. Ardından suyunu süzüp, durulayın ve kurulayın. Diğer yandan 2 adet kabağı ve patatesi soyun. Kabağı, patlıcanı ve patatesi küp küp doğrayın.Kızartma tavasına sıvıyağ koyup, iyice kızdırın. Kızgın yağda önce patatesleri sonra kabak ve patlıcanları ayrı ayrı kızartın.Kızaran sebzeleri, kağıt havlu serilmiş bir tabağın üzerine alın. Fazla yağının süzülmesini sağlayın. Diğer yandan 2 adet biberi isterseniz kızgın yağda kızartın ya da isterseniz yağsız tavada hafifçe soteleyin.Şakşukanın Domates Sosu İçin; Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyun ve eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ile 1 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edin. 1 dakika kadar soteleyin. Ardından 5 adet küp küp doğranmış domates ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. 2 adet kesme şeker ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.Orta boy bir güveçe ya da fırın kabına kızarttığınız sebzeleri koyun. Ardından hazırladığınız domates sosunu üzerine gezdirin. Son olarak kızarmış biberleri de koyup, önceden ısıtılmış 200 derece de fırına verin. 15 dk kadar fırında pişirin.Domates sosuyla pişen şakşukayı fırından alın. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin. Tekrar fırına verip, 5 dk kadar daha, kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Fırında kaşarlı şakşukayı fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz hiç fırın kullanmadan sadece yağda kızartarak da şakşuka (manço) yapabilirsiniz. Klasik şakşuka tarifine aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Tavuk Yemeği,Fırında Kaşarlı Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 paket mantar', '1 adet soğan', '1 adet sivri biber', '1 adet domates', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir']","Derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, ısıtın. Üzerine 500 gr doğranmış tavuk göğsünü ekleyip, 3 dakika kadar soteleyin.Daha sonra 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 adet sivri biber ve 1 adet domates koyup, 1-2 dakika kavurun. Son olarak küpler halinde doğranmış mantarları, tuz ve karabiber koyup, 5 dakika pişirin.Hazırladığınız tavuklu harcı geniş bir fırın kabına koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 dakika kadar pişirin.Pişen fırında kaşarlı tavuk yemeğini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında kaşarlı tavuk yemeğini oldukça doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Yanında pilav ile servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Kabak Musakka,Fırında Kıymalı Kabak Musakka nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['5 adet kabak', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş sarımsak', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvıyağ']","5 adet kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Kuruladığınız kabakları alacalı doğrayıp, halkalar halinde kesin.Daha sonra kabakları kızgın yağ içinde her iki tarafını da kızartın. Kızaran kabakları kağıt havlu serilmiş tabağa koyun.Diğer taraftan geniş bir tavaya 250 gr kıyma koyup, 2 dk kavurun. Ardından ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, kavurmaya devam edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dk daha kavurun. Son olarak doğranmış 1 adet domates ilave edin. Tuz ve baharatları da serpiştirerek, pişirmeye bırakın.Pişen kıymalı karışımı orta boy fırın kabının tabanına yayın. Üzerine kızarmış kabakları dizin. Son olarak kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine domates dilimlerini yerleştirin.Hazırladığınız kıymalı kabak musakka yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 dk pişirin.Pişen fırında kıymalı kabak musakka yemeğini fırından çıkartın. Fırında kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine ince ince doğranmış dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre fırında kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine beşamel sos ya da rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Karnıyarık,Fırında Kıymalı Karnıyarık nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet kemer patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet domates', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","4 adet patlıcanın sapını kesip, alacalı şekilde soyun. Alacalı soyduğunuz patlıcanları ortadan ikiye bölüp yıkayın. Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın.Diğer taraftan geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 1 adet yeşil biber koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dk kadar kavurun.Daha sonra 200 gr kıyma ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak küpler halinde doğranmış 1 adet domates, tuz ve karabiberi de ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.Kızaran patlıcanları geniş bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine bıçak yardımı ile çizik atıp, patlıcanları açın. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içlerine doldurun.Son olarak karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kıymalı karnıyarık yemeğini pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Fırında Kremalı Patates Püreli Köfte,Fırında Kremalı Patates Püreli Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kimyon, kekik', 'İçi İçin:', '2 adet küçük boy patates', 'Tuz, kırmızı toz biber', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı süt kreması', '1 çay bardağı süt', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","İlk olarak 2 adet küçük boy patatesin kabuklarını soyun. Orta boy bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir ve kırmızı toz biber ekleyin. İyice ezerek, püre haline getirin.Diğer tarafta derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. İsteğe göre 1 adet yumurta kırabilirsiniz. Ardından 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun. Eğer yumurta eklerseniz galeta ununu arttırın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde açın. İçine 1 tatlı kaşığı kadar patates püresinden koyup, köfteyi kapatın. Hafifçe elinizde yuvarlayın. Yağlanmış fırın kabı içine dizin.Hazırladığınız patates püreli köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Köftelerin üzeri için; orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine yarım yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 3 yemek kaşığı süt kreması ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. Hemen ardından 1 çay bardağı sütü azar azar döküp, karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak az miktar tuz ekleyip, ocaktan alın. Sosun kıvamı çok koyu olursa krema ya da süt ekleyebilirsiniz.Pişen köfteleri fırından çıkartıp, üzerine hazırladığınız kremalı sosu paylaştırın. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 6-7 dakika kadar pişirin.Fırında kremalı patates püreli köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mantarlı Patates,Fırında Mantarlı Patates nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 paket mantar', '1 adet soğan', '2 adet büyük boy patates', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Patatesleri minik küpler halinde doğrayın. Kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra 1 paket mantarı yıkayıp, ince dilimler halinde doğrayın.Diğer taraftan 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup, eritin. Soğanları ekleyip, 3-4 dakika soteleyin.Ardından mantarları koyun. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin. 5-6 dakika pişirin.Kızaran patatesleri fırın kabına koyun. Üzerine mantarlı karışımı ekleyin. Mantarlı patatesin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Peynirler eriyene kadar pişirin.Pişen fırında mantarlı patatesi fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mısır Gevrekli Tavuk Baget,Fırında Mısır Gevrekli Tavuk Baget nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet tavuk baget', '1 adet yumurta', '1 su bardağı mısır gevreği', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kimyon', 'Kekik', 'Az miktar köri']","Tavuk bagetlerin deri ksımlarını soyun. Yıkayıp, süzülmesi için süzgece bırakın.İsteğe göre tavuk bagetleri 1 gün önceden marine edersiniz daha iyi sonuç alırsınız. Bunun için ilk olarak bir bıçağın ucuyla tavuk bagetleri 2-3 yerinden çizik atın. Marine edeceğiniz sosu daha iyi çekecek ve daha lezzetli olacaklardır (Marine için bir kaba tavuk bagetleri koyun. Üzerine tuz, zeytinyağı, az miktar süt ve baharatları koyup, iyice harmanlayın).Daha sonra bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine tuz ve baharatları ekleyin. İyice çırpın. Geniş bir tabağa mısır gevreğini koyun. Elinizle ufalayın.Tavuk bagetleri ilk önce yumurtalı karışıma ardından mısır gevreğine bulayın. Mısır gevreğinin ete yapışması için elinizle hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin (Üzerleri kızarana kadar).Pişen mısır gevrekli tavuk bageti fırından çıkartıp, sıcak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Et Yemeği,Fırında Patatesli Et Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet kemikli kuzu eti', '3 adet patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı et suyu (Ajda bardağı)', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz']","Derin bir tencere içine 4 adet kemikli kuzu eti koyun. Üzerine çıkacak kadar su döküp, kemikli etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri elma dilimleri şeklinde doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri fırın kabının tabanına dizin. Üzerlerine pişen kemikli kuzu etlerini koyun.Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı et suyu ve yarım çay bardağı  su döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu etlerin üzerine gezdirin. Patatesli et yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 10-15 dk kadar pişirin.Fırında patatesli et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Tavuk İncik,Fırında Patatesli Tavuk İncik nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['8 adet kemiksiz tavuk incik', '2 adet orta boy patates', '1 çay bardağı yoğurt', 'Kekik', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'İsteğe göre az miktar köri', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Yeşil biber']","Geniş bir kaba 1 çay bardağı yoğurt, tuz ve baharat koyup, karıştırın.Daha sonra 8 adet tavuk inciği yoğurtlu karışıma tek tek bulayıp, karışımın içinde bekletin.Diğer yandan 2 adet patatesin kabuklarını soyun. Dilimlere ayırın. Derin bir kaba koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kekik ve kırmızı toz biber ekleyip, harmanlayın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabı içine koyup, yayın. Patatesleri önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Pişmeye yakın fırından çıkartın.Yoğurtlu tavuk incikleri patateslerin üzerine tek tek yerleştirin. Ardından fırına verip, pişirin.Daha sonra pişen patatesli tavuk inciği fırından alıp, üzerlerine domates dilimleri ve biberleri yerleştirip, tekrar fırına verin. Yaklaşık 5 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında patatesli tavuk inciği sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcanlı Tavuk İncik,Fırında Patlıcanlı Tavuk İncik nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet kemiksiz tavuk incik', '1 adet orta boy bostan patlıcanı', 'Zeytinyağı', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Yeşil biber']","Derin bir kaba 6 adet tavuk inciği koyun. Üzerine hafifçe çıkacak kadar zeytinyağı dökün. Ardından tuz, az miktarlarda kimyon ve kekik ekleyip, iyice harmanlayın. Bu şekilde yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra 1 adet orta boy bostan patlıcanı alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Küçük bir kaba 1 küçük çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine de az miktar kırmızı toz biber ve tuz serpiştirip, karıştırın.Kestiğiniz patlıcanları arkalı önlü yağlı karışıma bulayıp, fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Kızaran patlıcanları fırından çıkartıp, üzerlerine 6 adet tavuk inciği dizin. Tavuk inciklerin üzerlerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Tavuk etlerin üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında patlıcanlı tavuk incik piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Nasıl Közlenir,Fırında Patlıcan Nasıl Közlenir nasıl yapılır?,Ana-Yemek,['Patlıcan'],"Patlıcanları yıkayıp, iyice kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara teryüz ederek közleyin. Bu esnada patlıcanların kabukları tamamen kabarmaya başlayacaktır. Közlenmiş patlıcanları fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun.Közlenmiş patlıcanın kabuğunu soyarken, küçük bir kaba soğuk su koyun ve elinizle patlıcanlara dokunmadan önce parmaklarınızı bu soğuk suya daldırıp, çıkartın. Böylelikle eliniz daha az yanacaktır.Fırında közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp, salatalarda ve çorbalarda servis edebilirsiniz.Patlıcanları fırında közlemek yerine ocakta da közleyebilirsiniz. Bunun için yine patlıcanların üzerlerine çatal ile bir kaç delik açıp, orta ateşteki bir ocağın üzerinde, ara ara çevirerek de közleyebilirsiniz. Elinizin yanmaması için ocağın küçük bölümünü tercih ediniz. Ocakta patlıcanları közlerken, patlıcanları tutmak için maşa kullanabilirsiniz.En iyi patlıcan mangalda odun ateşinde közlenir."
Fırında Patlıcan Oturtma,Fırında Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet küçük boy bostan patlıcanı', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 adet küçük boy domates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet bostan patlıcanın saplarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar halinde kesin. Tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kurulayın.Derin bir tava içine sıvıyağ koyup, kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 1 dk kadar kavurun.Ardından 250 gr kıymayı koyun. Sürekli karıştırarak, 5 dk pişirin. Üzerine 2 adet küp küp doğranmış domatesi ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin. Son olarak 1 çay kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçasını ekleyip, 2-3 dk kadar daha pişirin. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, karıştırın.Fırın kabı içine kızaran patlıcanları yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Kıyma harcın üzerine de domates dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız patlıcan oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 15-20 dk kadar pişirin.Fırında patlıcan oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Cevizli Mantar Dolması,Fırında Peynirli Cevizli Mantar Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['8 adet iri mantar', '50 gr dövülmüş ceviz', '80 gr beyaz peynir ya da lor peyniri', '4 tutam dereotu', 'Pulbiber']","8 adet mantarın saplarını çıkartın.  İsteğe göre kabuklarını soyabilirsiniz. Nemli bir bez ile mantarları silin.Diğer taraftan bir kaba 80 gr beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine 50 gr dövülmüş ceviz, 4 tutam ince ince kıyılmış dereotu ve pulbiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra mantarları fırın kabına dizin. Mantarların içlerini peynirli harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, 20 dakika kadar pişirin.Fırında peynirli cevizli mantar dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz.Fırında peynirli cevizli mantar dolması 1 porsiyonu 112 kaloridir. Diyet yapanlar diyet menülerine ekleyebilir."
Fırında Salçalı Biftek,Fırında Salçalı Biftek nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 büyük parça biftek (antrikot)', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Az miktar tuz, kimyon', 'Salçalı Sos İçin:', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Az mikar tuz, kekik']","3 büyük parça bifteği genişçe orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine 1 çay bardağı zeytinyağı, az miktar tuz ve kimyon ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra genişçe bir tavayı ocak üzerine alıp, kızdırın. Kızgın tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafı mühürleyin. Yani her iki tarafı yaklaşık 4 er dakika kadar kısa bir süre pişirin.Sos için, hafifçe derin bir kap içine yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından iki parmak az su döküp, salçayı iyice ezin. Daha sonra az miktar tuz ve kekik ekleyip, karıştırın.Mühürlediğiniz etleri orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün. Kabın üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Daha sonra alimünyum folyayı kaldırıp, 5-10 dakika kadar daha pişirin.Fırında salçalı biftek piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Et Yemeği,Fırında Salçalı Et Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 parça biftek (antrikot)', '2 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy soğan', '5 diş sarımsak', 'Salçalı Sos İçin:', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', 'Az mikar tuz']","4 parça bifteği orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra genişçe bir tavayı ocak üzerine alıp, kızdırın. Kızgın tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafı mühürleyin. Yani her iki tarafı yaklaşık 5 er dakika pişirin.Salçalı sos için, hafifçe derin bir kap içine yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1,5 su bardağı su döküp, salçayı iyice ezin. Daha sonra az miktar tuz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin ve 5 diş sarımsağın kabuklarını soyun. Patatesleri çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Orta boy bir fırın kabı içine patatesleri dizin. Daha sonra 1 adet soğanı söğüş olarak doğrayıp, patateslerin üzerlerine serpiştirin.Mühürlediğiniz etleri patateslerin üzerlerine dizin. Ara kısımlara da sarımsakları yerleştirin. Son olarak hazırladığınız salçalı sosu et ve patateslerin üzerlerine dökün. Boşluk olan kısımlara da biber ve domates dilimleri yerleştirin. Kabın üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Daha sonra alimünyum folyayı kaldırıp, 5-10 dakika kadar daha pişirin.Fırında salçalı et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Patatesli Köfte,Fırında Salçalı Patatesli Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet boy yumurta', '1 adet boy soğan', '2 adet patates', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri elma dilimleri şeklinde doğrayın. Ardından kızgın yağ içinde kızartıp, fırın kabı içine dizin.Daha sonra derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyip, 1 adet yumurta kırın. Son olarak 2 yemek kaşığı galeta unu, ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edin. Tüm malzemeleri 5 dk yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekil verin. Şekillendirdiğiniz köfteleri kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran köfteleri patateslerin üzerine dizin.Diğer taraftan derin bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyin.Hazırladığınız salçalı karışımı patatesli köftenin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 kadar dk pişirin.Fırında salçalı patatesli köfte yemeği piştikten sonra fırından alın. Fırında salçalı patatesli köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Tavuk,Fırında Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet kemiksiz tavuk incik', '2 adet orta boy patates', 'Domates, biber dilimleri', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet rendelenmiş soğanın suyu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon, karabiber, kekik, tuz']","Fırında soslu tavuk yapmak için öncelikle sosu hazırlayın. Geniş bir kap içine 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet rendelenmiş soğanın suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz, kimyon, kekik ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu sosun içine tavuk etlerini koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa bu şekilde tavuk etlerini 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra soslu tavuk etlerini orta boy bir fırın tepsisi içine dizin. Kapta kalan sosun içine de 2 adet orta boy patatesi istediğiniz büyüklükte dilimleyip, koyun. Eliniz ile harmanlayıp, tavuk etlerinin kenar ve üst kısımlarına yerleştirin.Son olarak tavuk etlerinin üzerine domates ve biber dilimleri koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Fırında soslu tavuk yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sütlü Kaşarlı Patates,Fırında Sütlü Kaşarlı Patates nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet orta boy patates', '1 su bardağı süt', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin', 'Kaşar Peyniri']","Patateslerin kabuklarını soyun. Yarım parmak genişliğinde ince halkalar şeklinde kesin.Patateslerin kararmaması ve fazla nişastasını atması için bir süre suda bekletin.Derin bir karıştırma kabına 2 diş sarımsak rendeleyin. Üzerine kırmızı toz biber, sumak, tuz ve karabiber serpiştirin. Zeytinyağı ve sütü de ekleyip, tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Hazırladığınız bu sütlü karışımın içine patatesleri koyun. Elinizle iyice karıştırın. İyice harmanladıktan sonra sütlü patatesleri orta boy bir borcama yayın ve üzerine hafifçe bastırın.Fırında sütlü patatesleri önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip 40dk kadar pişirin. Ara ara kontrol ederek sütlerin yanmadığından emin olun.Fırında sütlü patatesleri pişmeye yakın fırından çıkartın. Üzerine kaşar peynir rendeleyin. Arzu ederseniz biraz sumak serpiştirin ve tekrar fırına verin.Kaşar peynirler eriyip, kızarana kadar (yaklaşık 5-10dk) fırında tutun. Fırında sütlü kaşarlı patatesler piştikten sonra fırından alıp, bir süre dinlendirin.Fırında sütlü kaşarlı patatesleri çok sıcak olmayacak şekilde servis edebilirsiniz.Fırında sütlü kaşarlı patatesi ana yemek olarak akşam yemeğinde tercih edebileceğiniz gibi, sabah kahvaltılarında da tüketebilirsiniz.Arzu ederseniz diğer fırında patates yemeği tariflerimize aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Fırında Tavuk Şinitzel,Fırında Tavuk Şinitzel nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 dilim tavuk fileto', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Az miktar kimyon, köri', '1 adet küçük boy yumurta', 'Galeta unu', 'Tuz']","3 dilim tavuk filetoyu orta boy bir kaba alın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, az miktar köri ve kimyon koyup, iyice karıştırın. Bu şekilde buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta geniş küçük bir kaba 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Ayrı bir kaba da galeta unu koyun.Tavuk etlerini ilk önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayın. Galeta unun ete yapışması için elinizle hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Fırında tavuk şinitzeller piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında tavuk şinitzel daha çok diyet yapmanların, öğlen ve akşam yemeğini hafif geçirmek isteyenlerin tercih edebileceğini lezzetli bir tavuk yemeğidir. Bu tarifin daha lezzetli hali tavada yağda kızartılanıdır. Tavada kızartılan haline alternatif olarak mısır gevrekli (Viyana usulü) şinitzeli de denemenizi tavsiye ederiz."
Galeta Unlu Fırın Köfte,Galeta Unlu Fırın Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı pul biber, kimyon, kekik', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı un']","Derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet soğan ve 1 diş sarımsak rendeleyin.Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve kekik ekleyip, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta 3 ayrı kaseye yarım su bardağı kadar un, 1 adet çırpılmış yumurta ve yarım su bardağı galeta unu koyun. Yuvarladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayıp, tekrar avuç içerisinde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Galeta unlu köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Galeta unlu fırın köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Yağda kızartma derdi olmadan yapacağınız dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olan bu köfteyi denemenizi tavsiye ederiz."
Galeta Unlu Tavuk But Kızartması,Galeta Unlu Tavuk But Kızartması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['7 adet tavuk but', 'Sosu için:', '1 adet yumurta', 'Tuz', 'Az miktar Köri', 'Kimyon, kırmızı toz biber', 'Bulamak için:', 'Galeta unu']","İlk olarak 7 adet tavuk butu derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve az miktar tuz koyup, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuk bagetlerin deri kısımlarını çıkartıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta hafifçe çukur bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine tuz, az miktar köri, kimyon ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra tavuk butları önce yumurtalı karışıma ardından da galeta ununa bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü iyice kızartın.Galeta unlu tavuk but kızartması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Garnitürlü Et Yemeği,Garnitürlü Et Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet konserve garnitür', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Orta boy bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Gerekirse kuşbaşı etlerin üzerine su  ekleyebilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencereye ince ince doğranmış 1 adet soğan koyup, 1 dk kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dk kadar daha kavurun.Ardından haşlanmış kuşbaşı etleri ekleyin. 2-3 kere karıştırın. Son olarak 1 adet konserve garnitür, 3 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiberi de ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-25 dk kadar pişirin.Pişen garnitürlü et yemeğini ocaktan alın. Garnirtürlü et yemeğini pirinç pilavı ya da arpa şehriye pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre garnitürlü et yemeğinde hazır konserve yerine kendiniz garnitürü hazırlayabilirsiniz. Bunun için havucu ve patatesi minik küpler halinde doğrayıp, haşlayın. Tencereye, haşlanmış bezelye ile beraber ekleyin."
Garnitürlü Hasanpaşa Köfte,Garnitürlü Hasanpaşa Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Kimyon', 'Kekik', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 kase hazır garnitür', 'Kaşar peynir', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını 10 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Köftelerin içini çukurlaştırıp, çanak şeklini verin.Daha sonra hazırladığınız çanak köfteleri fırın kabına yerleştirin. Ardından çanak köftelerin içlerine birer yemek kaşığı garnitür koyun.Bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu garnitürlü köftelerin üzerine gezdirerek, dökün.Hazırladığınız garnitürlü köftelerin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 30 dk pişirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dk kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Pişen hasanpaşa köfteleri fırından alın. Üzerlerine hazırladığınız 1 yemek kaşığı beşamel sosdan ekleyin.Son olarak beşamel sosun üzerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Tekrar fırına verip, 15 dk kadar pişirin.Pişen garnitürlü hasanpaşa köftesini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Havuçlu Patatesli Tavuk Haşlama,Havuçlu Patatesli Tavuk Haşlama nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet tavuk budu', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '3 tutam maydanoz', '2 litre sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereye 1 adet tavuk budu koyun. Üzerine 2 litre sıcak su döküp, haşlayın.Diğer yandan 1 adet patatesin ve 1 adet havucun kabuklarını soyun. Orta boy küpler halinde doğrayın.Daha sonra haşlanan tavuk budunu bir tabağa alıp, parçalara ayırın. Tavuk suyunun içine doğranmış havuç ve patatesleri koyup, pişirin.Son olarak pişmeye yakın tavuk parçalarını ve 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.Hazırladığınız havuçlu patatesli tavuk haşlama yemeğine tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Daha sonra ocaktan alın. 5 dakika kadar dinlendirmeye bırakın. Ardından havuçlu patatesli tavuk haşlama yemeğini servis edebilirsiniz.İsteğe göre havuçlu patatesli tavuk haşlama yemeğine arpacık soğan ve yeşil biber ekleyebilirsiniz."
Hünkar Beğendi Kebabı,Hünkar Beğendi Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendisi İçin:1,5 su bardağı süt1,5 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı7 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcanKüçük bir kase rendelenmiş kaşar peynirTuzKarabiber', '1,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '7 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr kuşbaşı et koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Gerekirse su ekleyebilirsiniz.Daha sonra 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Son olarak etin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin.Kıymalı Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?Beğendisi için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dkpişirin.Daha sonra beğendinin üzerine 7 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Daha sonra pişen patlıcanlı beğendiyi ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişirdiğiniz eti ekleyin. Hünkar beğendi kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Hünkar Beğendi Kebabı Yanına Ne Gider?Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriEt YemekleriKebap ÇeşitleriRamazan İftar MenüleriAna Yemek TarifleriTencere YemekleriYöresel YemeklerKolay YemeklerYemeklerEtli YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Sodalı KöfteHatay Kağıt KebabıTire Şiş KöfteEli BöğründeEt KöfteFırında Kuzu KolEv KöftesiAvcı KebabıMacar KebabıMeftuneYufkadan Fındık LahmacunBesni TavaTencerede İzmir KöfteKarnıyarıkFırında Köfteli Bezelye YemeğiSöğürme KebabıDaha sonra 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Son olarak etin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin.Beğendisi için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dkpişirin.Daha sonra beğendinin üzerine 7 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Daha sonra pişen patlıcanlı beğendiyi ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişirdiğiniz eti ekleyin. Hünkar beğendi kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İç Pilavlı Kaburga Dolması,İç Pilavlı Kaburga Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet bütün kuzu/koyun kaburgası', 'İç Pilavı İçin:', '1 su bardağı pirinç', '50 gram çam fıstığı', '50 gram kuş üzümü', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', '1 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı Toz Biber']","Teflon tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 50 gram çam fıstık (dolmalık fıstık) ilave edip, çam fıstıkların renkleri koyulaşana kadar kavurun.İç pilavıiçin, orta boy bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ilave edin. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Bu karışımın üzerine 1 su bardağı pirinç ekleyin. Soğanlar ile birlikte bir süre kavurun. Ardından 50 gram kuş üzümü ile kavrulmuş çam fıstıklarını ilave edip, karıştırın. Son olarak 2 su bardağına yakın sıcak su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin.1 adet kuzu kaburgasının orta kısmını uzun bir bıçak yardımı ile yarın. Elinizle güzelce orta kısmını açın.Kaburganın içine hazırladığınız pilavlı iç harcı bir kaşık yardımıyla doldurun İçini pilav ile doldurduğunuz kaburganın ağzını, iğle iplik ile çok aralıklı olmayacak şekilde dikin.Diktiğiniz kaburgayı düdüklü tencerenin içine koyun. Üzerine, kaburganın yüzeyini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. 15 dk kadar kapağı açık bir şekilde kaburgayı haşlayın.Ardından kaburgayı ters düz yapıp, düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte 1 saat kadar pişirin.Karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine bir miktar tuz ve kırmızı toz biber serpiştirin. Kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.Kaburga dolması piştikten sonra tencereden alıp, fırın tepsisine koyun. Üzerine yoğurtlu salçalı karışımı bir fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız iç pilavlı kaburga dolmasını fırından çıkartıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
İnegöl Köfte,İnegöl Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '4 yemek kaşığıgaleta unu', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay bardağı su (110 ml)', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı limon suyu', '1 tatlı kaşığı tuz']","İlk olarak 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Soğanı bir kaba rendeleyin. Rendelenmiş soğanın suyunu sıkın. Tarifte sadece soğanın suyu kullanılacaktır.Daha sonra derin bir kaba 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine soğanın suyunu dökün. Ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip, karışım içine koyun.  Son olarak köfte harcının üzerine 1 çay bardağı suyu azar azar döküp, iyice yoğurun.Hazırladığınız inegöl köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Ertesi gün dinlenen köfte harcını dolaptan çıkarın. 1-2 dakika tekrar yoğurun.Diğer tarafta inegöl köfte harcından iri parçalar alıp, krema sıkma torbası içine doldurun. Tezgah üzerine uzun rulo olacak şekilde sıkın. Ardından ruloları bıçak yardımı ile 3 parmak uzunluğunda kesin. Daha sonra tek tek alıp, köfteleri elinizle düzeltin.Geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. İnegöl köfteleri tavaya tek tek koyun. Tava içinde arkalı önlü pişirin.Pişen inegöl köfteleri servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz."
İrmikli Köfte,İrmikli Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı irmik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Derin bir kap içine 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet soğanı rendeleyin. 2 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı irmik, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyip, köfte harcını iyice yoğurun.Hazırladığınız irmikli köfte harcının üzerini örtüp, en az 1 saat buzdolabında bekletin. Ardından 1-2 kere daha yoğurup, cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, şekil verin.Daha sonra geniş bir teflon tava içine yarım çay bardağı kadar sıvıyağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Şekil verdiğiniz köfteleri tavada arkalı önlü pişirin.İrmikli köfteler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Köfte harcında irmik ekstra olarak eklenmiyor. Tarifte irmik, ekmek kırığı ya da galeta unu yerine kullanılıyor.İrmikli köfte yapması kolay, lezzetli, yumuşacık bir köftedir. Bu tarifi yağda kızartabileceğiniz gibi mangalda ya da fırında da yapabilirsiniz. Köfteli yemeklerinizde de bu köfte harcını tercih edebilirsiniz."
Ispanak Yatağında Et Sote,Ispanak Yatağında Et Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, kekik', 'Ispanak Beğendisi İçin:', '2 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı tereyağı', '250 gr ıspanak', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 400 gr kuşbaşı doğanmış et koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Gerekirse kuşbaşı etlerin üzerine su ekleyebilirsiniz.Diğer taraftan 250 gr ıspanakları ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından ıspanakları rondadan geçirip, püre haline getirin.Beğendisi için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın.Daha sonra beşamel sosun üzerine  rondadan çektiğiniz ıspanağı ekleyip, 1 dk pişirin. Son olarak tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup, 1-2 kere daha karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız ıspanak beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişirdiğiniz kuşbaşı eti sıcak olarak koyun. Ispanak yatağında et soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Musakka,Kabak Musakka nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet büyük boy kabak', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Kabak musakka için; öncelikle 1 adet soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet yeşil biberi küçük küçük kesin. 2 adet orta boy domatesi de minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir tencere içine ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kavurun. Doğranmış yeşil biber ve doğranmış sarımsağı da koyup, 1 dakika daha kavurun. Ardından tencereye 200 gr kıyma ekleyin. Rengi dönene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulmuş kıymanın üzerine küpler halinde doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 3 adet büyük boy kabağın kabuğunu alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Geniş bir tencerenin içine kabakları dizin. Kabaklar üst üsttede gelebilir. Ardından kabakların üzerine kıymalı harcı yayın. Yaklaşık yarım su bardağı kadar su döküp, tencerenin kapağını kapatın.Hazırladığınız kabak musakkayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz."
Kemikli Kuzu Etli Yahni (Çayırlı),Kemikli Kuzu Etli Yahni (Çayırlı) nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 kilo kemikli kuzu eti', '1 demet taze soğan', '5 tutam maydanoz', '5 tutam demet taze nane', '5 tutam demet dereotu', '1 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Kemikli kuzu etlerini güzelce yıkayın. Ardında 1 demet taze soğan, 5 tutam maydanoz, nane ve dereotu doğrayın.Daha sonra derin bir tencereye kemikli kuzu etlerini koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağ döküp, 10-15 dk kadar orta ateşte kavurun.Ardından 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Son olarak ince ince doğradığınız taze soğan, maydanoz, nane ve dereotu yeşillikleri ilave edin.Kemikli kuzu etlerinin yarısına kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Etlerin pişmesine yakın tuz ve karabiber ilave edin.Kemikli kuzu etli yahni (çayırlı) yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kemik Suyu,Kemik Suyu nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet büyük boy dana kemik', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","1 adet büyük boy dana kemiği derin bir tencere içine yerleştirin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın.Kaynayan kemik suyunun üzerinde köpükler olacaktır. Bu köpükleri kepçe yardımı ile alıp, atın.Ardından 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı 3-4 parçaya bölüp, kemik suyunun içine koyun. Damak tadınıza göre tuzu da ekleyin. Kemiği yaklaşık 1,5-2 saat kadar kısık ateş üzerinde kaynatın.Daha sonra kaynayan et suyunu ince tel süzgeçten süzüp, ılımaya bırakın.Hazırladığınız kemik suyunu orta boy cam şişelere koyup, buzdolabında saklayabilirsiniz. Ya da küçük karton bardaklara paylaştırıp, derin dondurucuda uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Böylece kemik suyunu istediğiniz zaman dondurucudan çıkartıp, direkt olarak yemeğinizin içine koyabilirsiniz.Afiyet olsun.Kemik Suyu Yanına Ne Gider?Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriEt YemekleriPüf NoktalarıAna Yemek TarifleriTencere YemekleriYemeklerEtli YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Sodalı KöfteHatay Kağıt KebabıTire Şiş KöfteEli BöğründeEt KöfteFırında Kuzu KolEv KöftesiAvcı KebabıMacar KebabıMeftuneYufkadan Fındık LahmacunBesni TavaTencerede İzmir KöfteKarnıyarıkFırında Köfteli Bezelye YemeğiSöğürme KebabıDaha sonra kaynayan et suyunu ince tel süzgeçten süzüp, ılımaya bırakın.Hazırladığınız kemik suyunu orta boy cam şişelere koyup, buzdolabında saklayabilirsiniz. Ya da küçük karton bardaklara paylaştırıp, derin dondurucuda uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Böylece kemik suyunu istediğiniz zaman dondurucudan çıkartıp, direkt olarak yemeğinizin içine koyabilirsiniz."
Kestane Mantar Sote,Kestane Mantar Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['15 adet kestane mantarı', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 adet dolmalık kırmızı biber', '1/2 adet sarı dolmalık biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","15 adet kestane mantarın kabuklarını soyun. Limonlu su içinde 10 dakika kadar bekletin.Diğer yandan 1 adet soğanı ince ine doğrayın. 1/2 adet dolmalık kırmızı biber ve sarı biberi jülyen şeklinde doğrayın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Soğanları ve biberleri ekleyip, 3-4 dakika soteleyin. Ardından mantarları koyun. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.Kestane mantar sote piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kırmızı Biber Nasıl Közlenir,Kırmızı Biber Nasıl Közlenir nasıl yapılır?,Ana-Yemek,['Büyük boy kırmızı biber (kapya biber)'],"Kırmızı biberleri yıkayıp, iyice kurulayın.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara ters yüz ederek közleyin.Bu esnada biberlerin kabukları tamamen kabarmaya ve rengi koyulaşmaya başlayacaktır.Közlenen biberleri fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun. Saplarını çıkarın. Boylamasına bıçak ile bir çizik atarak, iç çekirdeklerini temizleyin.Közlenen biberleri daha kolay soyulması için, sıcakken bir poşete koyun. Poşetin ağzını sıkıca kapatın. Soğuyana kadar bekletin.Közlenen kırmızı biberleri bütün ya da dilimleyerek, salatalarda, çorbalarda ve meze olarak servis edebilirsiniz."
Kıymadan Yaprak Döner,Kıymadan Yaprak Döner nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1,5 yemek kaşığı irmik', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı pul biber, kimyon, kekik']","Mutfak robotu içine 500 gr orta yağlı kıymayı koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı 2-3 parçaya kesip, ekleyin. 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 buçuk yemek kaşığı irmik, damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik koyun. 3-4 dakika robottan geçirin.Hazırladığınız kıymadan yaprak döner harcını streç film üzerine koyup, sıkıca rulo şeklinde sarın. İsteğe göre harcı 2 eşit parçaya bölebilirsiniz. Derin dondurucuya koyup, donana kadar bekletin.Daha sonra döner harcını derin dondurucudan dışarı çıkarıp, 10 dakika kadar bekletin. Ardından keskin bir bıçak ile ince ince dilimleyin. Derin dondurucudan çıkarır çıkarmaz dilimlerseniz, çok zorlanırsınız.Geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın. Döner dilimlerini koyup, arkalı önlü pişirin. En çok 2-3 dakikada pişiyor.Kıymadan yaprak dönerler piştikten sonra servis tabağı üzerine alın. Yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edebilirsiniz.İsteğe göre kıymadan yaprak dönerleri lavaş ekmeklerin veya yufka ekmeğinin içine koyup, söğüş doğranmış soğan, maydanoz ve arzuya göre acı biberle beraber dürüm yaparak, servis edebilirsiniz. Aynı zamanda kıymadan hazırladığınız yaprak döneri aylarca derin dondurucuda saklayabilirsiniz."
Kıymalı Çökertme Kebabı,Kıymalı Çökertme Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr kıyma', '3 adet orta boy patates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet kırmızı biber', '1 adet domates', '1 kase yoğurt', 'Tuz', 'Karabiber, kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş sarımsak ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış kırmızı biberi koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dk kadar kavurun.Daha sonra kavrulmuş biber soğan üzerine 350 kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra 1 adet minik küpler halinde doğranmış domates, tuz, karabiber ve az miktar kırmızı toz biber ekleyip, 5 dakika daha pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit şeklinde ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Kızarttığınız patatesleri servis tabağına alın. Üzerine 1 kase çırpılmış yoğurdu gezdirin. Yoğurdun üzerine de kavurduğunuz kıymalı harcı koyun.Hazırladığınız kıymalı çökertme kebabı üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Fellah Köftesi,Kıymalı Fellah Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1\xa0su bardağı ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 yemek kaşığı un', 'Az miktar karabiber ve kimyon', '1 tatlı kaşığı kadar tuz', 'Kıymalı Sosu İçin:', '150 gr kıyma', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 adet yeşil biber', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Sosu İçin:', '3 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","İlk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru karıştırın. Üzerine yarım su bardağı irmik koyun. 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğan rendeleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve az miktar karabiber, kimyon ekleyin. 3-3,5 yemek kaşığı kadar da un koyup, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Kıvam çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Yuvarlak köfteler yapıp, parmağınızla ortasına bastırıp, düğme şekli verin. Hafifçe un serptiğiniz geniş bir kap ya da tepsi içine köfteleri koyup, kenarda bekletin.Diğer tarafta kıymalı sos için; geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 150 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı kavurun. Daha sonra kavrulmuş kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve tuz koyup, kısa bir süre daha kavurun. Ardından 2 adet ince ince doğranmış biberleri, yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyin. 2-3 dakika daha kavurup, ocağı kapatın. Daha sonra 1 tutam  ince ince doğranmış maydanoz ve karabiber koyup, karıştırın.Fellah köftelerini haşlamak için; derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından köfteleri tek tek koyun. Hepsini koyduktan sonra yapışmamaları için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın. Yani köfteler suyun yüzüne çıktıktan sonra 1 dakika daha kaynatın.Yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1-2 diş rendelenmiş sarımak ekleyip, iyice karıştırın.Kıymalı fellah köftesinin sosu için; küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.Pişen fellah köftelerini servis tabağı içine koyun. Üzerlerine hazırladığınız yoğurt sosunu yayın. Yoğurdun üzerine kıymalı harcı dökün. Kıymalı fellah köftesinin üzerine tereyağlı sos karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Kıymalı Fellah Köftesi Yanına Ne Gider?Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriAna Yemek TarifleriKıymalı YemeklerKöfteli YemeklerEn BeğenilenlerNefis YemeklerEtli YemeklerYemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Mirik KöfteKıymalı Fellah KöftesiSodalı KöfteŞıhıl MahşiEt KöfteEv KöftesiÇoban BöreğiTavada LahmacunYufkadan Fındık LahmacunKıymalı Bezelye YemeğiBıt Bıt ÇorbasıKarnıyarıkEkşili Sulu KöfteMakarna MantısıKıymalı Rulo PatatesRamazan KıymasıFellah köftelerini haşlamak için; derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından köfteleri tek tek koyun. Hepsini koyduktan sonra yapışmamaları için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın. Yani köfteler suyun yüzüne çıktıktan sonra 1 dakika daha kaynatın.Yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1-2 diş rendelenmiş sarımak ekleyip, iyice karıştırın.Kıymalı fellah köftesinin sosu için; küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.Pişen fellah köftelerini servis tabağı içine koyun. Üzerlerine hazırladığınız yoğurt sosunu yayın. Yoğurdun üzerine kıymalı harcı dökün. Kıymalı fellah köftesinin üzerine tereyağlı sos karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Hünkar Beğendi,Kıymalı Hünkar Beğendi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendisi İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '7 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş  sarımsak ve 2 adet yeşil biber ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 3-4 dk soteleyin.Ardından 250 gr kıyma ilave edin. Sürekli karıştırarak, kıyma harcının rengi değişene kadar pişirin.Son olarak kıyma harcının üzerine 1 adet küp küp doğranmış domates ekleyin. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.Beğendisi için; küçük bir tencere içerisine, 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.Beğendi koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dk pişirin.Pişen beğendinin üzerine, 7 yemek kaşığı konserve közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Beğendiyi 1-2 kere daha karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği, servis tabağının tabanına yayın. Üzerine hazırladığınız kıyma harcını sıcak olarak ilave edin.Kıymalı hünkar beğendiyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Kabak Yemeği,Kıymalı Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['125 gr kıyma', '2 adet orta boy kabak', '2 adet çerliston biber', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı sıcak su', '3 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber']","1 adet soğanı ve 2 adet biberi minik küpler halinde doğrayın. 2 diş sarımsağı ince ince kıyın. 2 adet kabağın kabuğunu soyun. Orta büyüklükte doğrayın.Derin bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine doğranmış soğanları ve biberleri koyun. 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 125 gr kıyma ekleyin. Kıymanın rengi değişene kadar kavurun.Yarım yemek kaşığı salça ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak doğranmış kabakları ve sarımsakları ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün. Tuz ve karabiberi ayarlayıp, 1 kere karıştırın.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin.Kıymalı kabak yemeği piştikten sonra dereotu ile süsleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Kapuska Yemeği,Kıymalı Kapuska Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 lahana', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy havuç', '3 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıacı biber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","1/2 lahanayı ince ince doğrayın. Yıkayıp, süzün.Diğer yandan derin bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küp küp doğranmış havuç ekleyin. 2 dakika kavurun.Daha sonra 250 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış lahanaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Son olarak su, tuz ve karabiberi de ekleyin. İyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kıymalı kapuska yemeğini yaklaşık 35-40 dakika kadar orta ateş üzerinde pişirin.Pişen kıymalı kapuska yemeğini ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Mantar Sote,Kıymalı Mantar Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['150 gr kıyma', '400 gr kültür mantarı', '2 adet domates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Kıymalı mantar sote yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 150 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sürekli karıştırarak kıymayı pişirin.Daha sonra pişen kıymanın üzerine 2 adet küpler halinde doğranmış domates ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. 2 dakika kadar daha karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta 400 gr kültür mantarını ayıklayıp, temizleyin. Çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız mantarları kıymalı harcın üzerine koyun. Az miktar su döküp, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde pişmeye bırakın.Kıymalı mantar sote piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Mercimek Yemeği,Kıymalı Mercimek Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '200 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet kesme şeker', 'Tuz', 'Karabiber']","1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, tencereye koyun. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, mercimekleri haşlayın. Ara ara kontrol edin ki mercimekler çok pişip dağılmasınlar. Daha sonra suyunu süzün.Diğer yandan derin bir tencereye  zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. 2 dakika kavurun.Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Daha sonra 200 gr kıyma koyun. 3-4 kere karıştırın.Daha sonra tencereye haşlanmış mercimekleri koyun. Son olarak üzerine tuz, 1 adet kesme şeker, karabiber ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. İyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kıymalı mercimek yemeğini yaklaşık 15-20 dakika kadar orta ateş üzerinde pişirin.Pişen kıymalı mercimek yemeğini ocaktan alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Kıymalı Nohut Yemeği,Kıymalı Nohut Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '150 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', 'Tuz, karabiber']","Kıymalı nohut yemeği için; orta boy geniş bir tencere içine 150 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Kavurduğunuz kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 adet ince ince doğranmış yeşil biber, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.Daha sonra tencere içine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon, tuz ve karabiber koyun. 1 dakika kadar daha karıştırarak, kavurmaya devam edin. Son olarak tencereye 2 buçuk su bardağı haşlanmış nohut ve nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kıymalı nohut yemeğini yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Kıymalı nohut yemeği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patates Dolması,Kıymalı Patates Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet orta boy patates', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İsteğe göre 1 tutam dereotu', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 4 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak da tuz, kuru nane, karabiber ve isteğe göre 1 tutam dereotu koyup, eliniz ile iyice karıştırın.Diğer taraftan 2 adet orta boy patatesi ortadan ikiye kesin. Patateslerin iç kısımlarını oyun.Daha sonra hazırladığınız kıyma harcını, patateslerin içlerine doldurun. Üst kısımda az miktar boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Patateslerin üzerine kapak olarak 1 er dilim domates yerleştirin. Orta boy bir tencere içine yerleştirin.Diğer yandan kıymalı patates dolmasının sosu için küçük bir kaba 1 çay kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağına yakın su döküp, iyice karıştırın. Sosu kıymalı patates dolmalarının üzerine dökün. 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Son olarak patateslerin orta kısımlarına gelecek kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kıymalı patates dolmasını orta ateş üzerinde 30 dk kadar pişirin.Kıymalı patates dolması piştikten sonra ocaktan alın. 5-10 dk dinlenmeye bırakın. Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patatesli Bezelye Yemeği,Kıymalı Patatesli Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 su bardağı dondurulmuş bezelye', '250 gr kıyma', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Kıymalı patatesli bezelye yemeği için; geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Ardından 250 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğu soyup, küçük küpler halinde kesin. 1 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, halkalar halinde kesin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Doğranmış patates ve havuçları koyun. 2 su bardağı dondurulmuş bezelyeyi de ekleyin.Son olarak tencereye sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Kıymalı patatesli bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patlıcan Yemeği,Kıymalı Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['200 gr kıyma', '2 adet orta boy patlıcan', '3 adet yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '1 baş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tencere içine 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyup, ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 3 adet yeşil biberi de orta büyüklükte kesin.Daha sonra kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 dakika kadar karıştırarak, kavurun. Tencerenin içine küpler halinde doğranmış patlıcanları, biberleri ve ayıklanmış 1 baş sarımsağı bütün olarak koyun.Tuz, karabiber ve patlıcanların üzerlerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Kıymalı patlıcan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Kıymalı patlıcan yemeği yine aynı şekilde kabak ile de yapabilirsiniz. Kıymalı kabak yemeği, patlıcana göre çok daha kolay pişen daha hafif bir ana yemektir."
Kıymalı Taze Bezelye Yemeği,Kıymalı Taze Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['120 gr kıyma', '250 gr taze bezelye', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet küçük boy patates', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","1 adet domatesin ve 1 adet patatesin kabuğunu soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince kıyın.Derin bir tencereye 3 yeme kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve kıymayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, 5 dakika kadar pişirin.Daha sonra 1 tatlı kaşığı biber salçayı koyup, 1 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri, patatesleri ve 250 gr taze bezelyeyi ekleyin. 1-2 defa karıştırın. Tuz ve 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin.Kıymalı taze bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Bezelye Yemeği,Köfteli Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 su bardağı haşlanmış bezelye', '2 adet orta boy patates', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet kuru soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Köfte Harcı İçin:', '250 gr kıyma', '2 yemek kaşığı kısırlık bulgur', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı pul biber', 'Tuz']","Köfteli bezelye yemeği için; öncelikle bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kısırlık bulgur, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı pul biber ve biraz tuz ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra orta boy bir tepsi içine 1 yemek kaşığı un serpiştirin. Köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Un serptiğiniz tepsi içine koyun. Tepsiyi sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlayın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 1 adet soğan, 1 diş sarımsak ve 1 adet kırmızı kapya biberi ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğan, kırmızı kapya biber ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da 1 dakika kadar kavurun. Küpler halinde kestiğiniz patatesleri ve 2 su bardağı haşlanmış bezelyeyi ekleyin. Patateslerin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, yemeği kaynamaya bırakın.Kaynamaya başlayan yemeğin içine köfteleri koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 25 dakika pişirin. Yemeğin suyu az ise sıcak su ekleyebilirsiniz.Köfteli bezelye yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Karnıyarık,Köfteli Karnıyarık nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet kemer patlıcan', '150 gr kıyma', '3 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '6 yemek kaşığı garnitür', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon, Fesleğen', 'Kızartmak için sıvıyağ']","3 adet kemer patlıcanların saplarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları, ortadan uzunlamasına kesikler atıp, tuzlu su içerisinde 15 dk bekletin. Acı suları çıktıktan sonra suyunu süzüp, iyice kurulayın.Derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Kuruladığınız patlıcanları rengi turuncu olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, kağıt havlu üzerine alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra bir kaba 150 gr kıyma koyup, 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Ardından tüm malzemeleri iyice yoğurun.Hazırladığınız kıyma harcından misket büyüklüğünde minik parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran misket köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer taraftan geniş bir tavaya, 3 adet küp küp doğranmış domates, 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 tutam fesleğen ekleyip, 8 dk kadar pişirin.Kızaran misket köftelerin üzerine hazırladığınız domates sosu ve 6 yemek kaşığı garnitür ekleyin. Ara ara karıştırarak 3 dk kadar pişirin ve ocaktan alın. Kızaran patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Ortasından uzunlamasına kesikler attığınız kısımdan içlerini açın. Ardından patlıcan içlerini, hazırladığınız köfteli harç ile doldurun.Köfteli karnıyarıkların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 15 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız köfteli karnıyarık yemeğini servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Kürdan Kebabı,Köfteli Kürdan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kıyma', '4 adet ince uzun patlıcan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet soğan', '3 tutam maydanoz', 'Tuz, Karabiber', 'Kekik,Kimyon,Kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 adet domates', '3 adet çerliston biber', 'Sosu İçin:', '2 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak']","4 adet uzun ve ince patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcanları yarım cm kalınlığında uzunlamasına kesin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 30 dk kadar bekletin.Patlıcanlarıtuzlu suda bekletmek, patlıcanların acımtırak tadını almak için yapılır. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar daha lezzetli olur.Patlıcanların acısını almak içinen az30dk kadartuzlu suda bekletilmelidir.Köfteli kürdan kebabının, köfte harcını hazırlamak için, derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, ince ince kıyılmış 3 tutam maydanoz ve 1 yemek kaşığı galeta unu ilave edin. Tuz, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve karabiber de ekleyip, elinizle iyice harmanlayın.Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, köfte şeklini verin.Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25-30 dk kadar, köfteler kızarana kadar pişirin.Tuzlu suda bekletip, acı suyu çıkan patlıcanları bol su ile durulayıp, kurulayın.Kızartma tavasına, patlıcanları kızartmaya yetecek kadar sıvıyağ döküp, kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.Kürdan kebabın şekli için, kızartılmış patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şeklinde üst üste koyun. Tam ortasına fırında pişen köftelerden bir tane koyup, patlıcanları köftenin üzerine kapatıp ters çevirin. Son olarak ters çevirdiğiniz patlıcanlı köftenin üzerine bir kürdan batırın.Hazırladığınızkürdanlı köfteli patlıcanları, domates ve çerliston biber ile de süsleyerek, fırın kabına (borcam) dizin.  Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip bir süre daha pişirin.Kürdan kebabı domates sosu için;2 adet domatesi rendeleyin. Küçük bir tavaya alıp, üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip, koyu bir kıvam olana kadar pişirin.Köfteli kürdan kebabı piştikten sonra fırından alıp, servis tabaklarına koyun. Tabakların kenarlarına hazırladığınız domatesli sostan da dökerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Mantar Yemeği,Köfteli Mantar Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 paket mantar', '2 adet orta boy domates', '3 adet küçük boy yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Köfte Malzemesi İçin:', '350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 dilim ekmek içi', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, kimyon, karabiber, kuru nane, kekik']","Orta boy bir kap içine 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. Rendelenmiş 1 adet orta boy soğan, 1 diş sarımsak ve 1 dilim ekmek içini eliniz ile ufalayarak, koyun. Daha sonra damak tadınıza göre, tuz, karabiber, kimyon, kuru nane ve kekik ekleyin. Son olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfteli harçtan cevizden küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Fırın tepsisi içine dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Dİğer tarafta geniş ve hafifçe derin bir tava içine 1 adet küçük boy soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kadar kavurun. 2 adet orta boy domatesi ve 3 adet küçük boy yeşil biberi küçük küçük doğrayıp, tava içine ekleyin. Domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra 1 paket mantarı temizleyip, çok fazla kalın olmayacak şekilde doğrayın. Domatesli biber karışımının üzerine ekleyin. Az miktar tuz ve karabiber serpiştirip, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Mantarlar piştikten sonra üzerlerine fırında pişen misket köfteleri koyup, karıştırın.Köfteli mantar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Patlıcan Sarma,Köfteli Patlıcan Sarma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet büyük boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:', '2 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', '1 diş sarımsak']","Derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Kıyma harcını iyice yoğurun.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyun. Patlıcanları, bir parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.Dilimlediğiniz patlıcanları, kızgın yağ içerisinde iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Kızaran köfteleri patlıcan dilimlerinin içine koyup, rulo şeklinde sarın. Patlıcan dilimlerinin uç kısımları altta kalacak şekilde fırın kabına yerleştirin.Ardından köfteli patlıcanların aralarına domates dilimlerini yerleştirin. Fırın kabının içine 5 yemek kaşığı su dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 15-20 dk kadar pişirin.Domates sosu için;Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri 2-3 parçaya kesin. Mutfak robotuna koyup, püre haline getirin ya da rendeleyin.Daha sonra geniş bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Tereyağ eridikten sonra domates püresini ekleyin. İsteğe göre üzerine sarımsak rendeleyebilirsiniz. Kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın. Tuz, karabiber ve şekerini koyup, 5 dakika kadar daha pişirin.Köfteli patlıcan sarma piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu döküp, servis edebilirsiniz."
Köri Soslu Tavuk Sote,Köri Soslu Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüsü', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı un', '1,5 tatlı kaşığı köri baharatı', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","Tavuk etlerini yıkayıp, süzün.Daha sonra derin bir tavaya tavuk etlerini koyun. Suyunu çekene kadar pişirin.Diğer yandan derin bir kaba süt, un, köri ve tuzu koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız köri karışımı tavukların üzerine yavaş yavaş döküp, karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.Köri soslu tavuk sote piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biber Dondurucuda Nasıl Saklanır,Közlenmiş Kırmızı Biber Dondurucuda Nasıl Saklanır nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Büyük boy kırmızı biber (kapya biber)', 'Buzdolabı poşeti']","Kırmızı biberleri yıkayıp, iyice kurulayın.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara ters yüz ederek, közleyin. Bu esnada biberlerin kabukları tamamen kabarmaya ve rengi koyulaşmaya başlayacaktır.Közlenen biberleri fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun. Saplarını çıkarın. Boylamasına bıçak ile bir çizik atarak, iç çekirdeklerini temizleyin.Közlenen biberleri daha kolay soyulması için, sıcakken bir poşete koyun. Poşetin ağzını sıkıca kapatın. Soğuyana kadar bekletin.Temizlediğiniz kırmızı biberleri kullanacağınız kadar poşetlere koyun. Poşetin havasını alıp, dibinden düğüm atın. Daha sonra dondurucuya kaldırın.Közlenmiş olan kırmızı biber poşetleri kullanacağınız zaman dondurucudan çıkartın. Buzdolabında çözülmesini sağlayın. Közlenmiş kırmızı biberleri salatalarda, çorbalarda ya da meze olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Biberli Tavuk Yemeği,Kremalı Biberli Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk eti (göğüs kısmı)', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 adet küçük boy yeşil biber', '2 yemek kaşığı süt kreması', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kimyon, kırmızı pul biber', 'Az miktar köri']","500 gr tavuk etini küp küp doğrayın. Geniş bir kaba alın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve baharatları koyup, iyice harmanlayın. 10 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra geniş bir tava içine soslu tavuk etlerini koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, soteleyin.Diğer yandan 1 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, minik küpler halinde doğrayın. Sotelediğiniz tavuk etlerin üzerine biberleri ekleyip, 8 dakika pişirin.Biberli tavuk soteniz piştikten sonra içine 2 yemek kaşığı süt kreması ekleyip, karıştırın. 1 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız kremalı biberli tavuk yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Mantarlı Et Yemeği,Kremalı Mantarlı Et Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 parça biftek (antrikot)', '1 paket mantar', '1 adet küçük boy soğan', 'İsteğe göre 1 adet kırmızı acı biber', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı süt kreması', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber']","4 parça bifteği orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine küçük bir çay bardağı zeytinyağı, karabiber ve az miktar tuz ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri en az 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra genişçe bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafını pişirin.Diğer tarafta 1 paket mantarın kabuklarını soyun. Nemli bir bez ile temizleyin. Ardından orta incelikte dilimleyin. 1 adet küçük boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. İsteğe göre 1 adet kırmızı acı biberide ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı biberi koyun. 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Mantarlar piştikten sonra tuz, az miktar karabiber, kekik ve 3 yemek kaşığı süt kreması koyup, karıştırın. 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.Pişen 4 parça eti orta boy bir fırın kabı içine alın. Üzerine hazırladığınız kremalı mantar karışımını dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir ve az miktar kırmızı toz biber serpiştirin. Kremalı mantarlı et yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Kremalı mantarlı et yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Soğanlı Tavuk Yemeği,Kremalı Soğanlı Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['650 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy soğan', '2 adet küçük boy kırmızı acı biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İsteğe göre 1 yemek kaşığı acı sos', '2 yemek kaşığı süt kreması', 'Kimyon, tuz, karabiber']","650 gr tavuk göğsünü jülyen şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı yemeklik doğrayın. 2 adet küçük boy kırmızı acı biberin çekirdeklerini temizleyip, küçük küçük kesin.Diğer tarafta geniş bir tava içine doğradığınız soğanları ve kırmızı acı biberleri ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar soteleyin.Daha sonra tavaya jülyen şeklinde doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve kimyon koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, tavuk etlerini 10-15 dakika pişmeye bırakın.Tavuk etlerinin pişmesine yakın isteğe göre 1 yemek kaşığı acı sos ekleyip, karıştırın. Ardından 2-3 yemek kaşığı süt kreması koyup, karıştırın. 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.Hazırladığınız kremalı soğanlı tavuk yemeğini servis edebilirsiniz."
Kremalı Tavuk Sote,Kremalı Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['750 gr tavuk göğsü', '2 yemek kaşığı süt kreması', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon', 'Az miktar köri', 'Tuz']","750 gr tavuk göğsünü parmak uzunluğunda çok fazla kalın olmayacak şekilde dilimleyin.Dilimlediğiniz tavuk etlerini hafifçe derin bir kap içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kimyon ve az miktar köri ekleyip, eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde en az 1 saat kadar bekletin.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. İçine tavuk etlerini koyun. İlk önce yüksek ateş üzerinde ara ara karıştırarak, soteleyin. Ardından ocağın altını kısıp, suyunu çekene kadar pişirin.Tavuk etleri piştikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı süt kreması ekleyip, karıştırın. 1 dakika kadar pişirip, ocaktan alın.Hazırladığınız kremalı tavuk soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Börülce Yemeği,Kuru Börülce Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 su bardağı kuru börülce', '1 adet soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 su bardağı sıcak su', '1 adet kesme şeker', 'Tuz']","İlk olarak 1 su bardağı kuru börülceyi 1 gece önceden sıcak su içinde bekletin. Sabah suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine tekrar su koyup, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen kuru börülcelerin suyunu süzün.Diğer yandan geniş bir tencereye zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. 1 dakika kadar kavurun.Ardından 2 adet doğranmış biber ve 1 adet havuç ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. 3-4 kere karıştırın.Son olarak 2 su bardağı sıcak su ve haşlanan kuru börülceleri ekleyin. Tuz ve 1 adet kesme şeker de ayarlayıp, 1-2 defa karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirin.Pişen kuru börülce yemeğini ocaktan alın. Kuru börülce yemeğini sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz.Kuru börülce yemeğini maydanoz ile süsleyebilirsiniz."
Kuru Fasulye,Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1\xa0su bardağı kuru fasulye', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet soğan', '1 adet kesme şeker', 'Tuz']","Tencere içinde şişen fasulyelerin suyunu süzün. Üzerini geçecek kadar su koyup, ocağa alın. Yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyu çok azalırsa, sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Daha sonra kuru fasulyelerin suyunu süzüp, kenara alın.Kuru fasulye yemeği için geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, soğanlar hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Soğan ile salçayı yaklaşık 2 dk kadar daha kavurmaya devam edin.Üzerine az önce haşlayıp, suyunu süzdüdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. 1 adet kesme şeker ve az miktar tuz ekleyip, hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde kuru fasulyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirin.Kuru fasulye piştikten sonra sıcak olarak yanında pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz."
Kuru Köfte,Kuru Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Köfte harcı ne kadar uzun süre dinlenirse, köfteleriniz o kadar lezzetli olur.Daha sonra geniş ve derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kuru köfteleri kızarmış patates ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kuzu Gömleği Sarması,Kuzu Gömleği Sarması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet kuzu gömleği', '200 gr kuzu ciğer ya da kuzu böbrek', '1 su bardağı pirinç', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","200 gr kuzu ciğeri ya da kuzu böbreği minik küpler halinde doğrayın.Ardından 1 su bardağı pirinci yıkayıp, süzün.Bir tencere içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine küp küp doğradığınız ciğerleri ekleyip, 10 dk kadar pişirin.Daha sonra ciğerlerin üzerine yıkadığınız pirinci, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, tuz ve baharatları da ekleyin. Tüm malzemeyi 5 dk kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı su döküp, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Kuzu gömleğini en az 15 dk ılık suda ıslatıp yumuşamasını sağlayın. Daha sonra kuzu gömleğinden 15 cm""lik parçalar kesin.Çukur bir kasenin içine ya da tezgah üzerine kestiğiniz gömlek parçasını serin. Üzerine hazırladığınız iç pilavdan koyun. Gömlek kısımlarını pilavın üzerine doğru kapatıp, ters çevirin.Hazırladığınız kuzu gömleği sarmasını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürün.Fırın kabının içine yarım su bardağı su koyun. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Kuzu gömleklerin üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen kuzu gömleği sarmasını fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Eğer ciğer sevmiyor iseniz, ciğer yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz.Kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan ayıran zar kısmıdır."
Lokum Et,Lokum Et nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr antrikot/bonfile', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Et Marinesi İçin:', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Kaya Tuzu']","Etin marinesi için, küçük bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ekleyin. Biraz tuz serpiştirin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Tercihen antrikot ya da bonfile etinizi küçük bir kaba koyun. Elinizle hafifce masaj yapın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Elinizle tüm yüzeyine (altına ve üstüne) marine sosunun gelmesini sağlayın.Marine sosu içerisinde lokum eti en az 2 saat kadar buz dolabında dinlendirin. Etin hazırladığımız bu sos içersinde dinlenme işlemine marinasyon denir. Marinasyon süresini kırmızı et için 2-24 saat arasıdır. Marine işleminde damak zevkinize uygun başka baharatlarda tercih edebileceğiniz gibi sadece sıvı yağ ile de yapabilirsiniz.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, iyice kızdırın. Ardından marine edilmiş lokum eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dk boyunca ellemeden mühürlenmesi için bekletin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Etin dışının çok güzel kızarmış içininde yumuşacık olması için etin kendine has suyunun pişirirken dışarıya çıkmaması gerekir. Bu yüzden etin suyunun dışarı çıkmasını da eti mühürleyerek, önleyebiliriz.Mühürlenen lokum eti önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 30-35 dk kadar pişirin. Lokum et piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Tavuk Sarma,Mantarlı Tavuk Sarma nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 dilim tavuk fileto (inceltilmiş)', '1/2 paket kültür mantarı', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber, fesleğen']","1 adet soğanı, 2 diş sarımsağı, 2 adet yeşil biberi ve 1/2 paket mantarı ince ince doğrayın.Geniş bir tavaya doğranmış soğanları ve sarımsakları koyun. Üzerine zeytinyağ dökün. 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyip, 3-4 dakika pişirin. Son olarak tuz ve baharatları koyun. Karıştırarak, ocaktan alın.Daha sonra 4 adet tavuk dilimlerini tezgaha serin. Tavuk dilimlerinin kenar kısımlarına mantarlı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Sardığınız kısım alta gelecek şekilde yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizin.Hazırladığınız mantarlı tavuk sarmanın üzerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Pişen mantarlı tavuk sarmayı fırından çıkartın. Mantarlı tavuk sarmayı dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre mantarlı tavuk sarmanın üzerine beşamel sos döküp, servis edebilirsiniz."
Mantarlı Tavuk Yemeği,Mantarlı Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 dilim tavuk göğüsü', '5 adet orta boy mantar', '3 adet sivri biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/3 su bardağı sıcak su', 'Kimyon', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavuk etlerini ve mantarları yıkayıp, süzün.Diğer yandan tavuk etlerini ve mantarları küp küp doğrayın. Biberleri de minik minik kesin.Derin bir tavaya zeytinyağını koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyin. 2-3 dakika kavurun. Doğranmış biberleri de koyup, 1 dakika kadar soteleyin. Ardından tavuk etlerini ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı koyup, 1-2 kere karıştırın. Son olarak mantarları koyup, 2-3 kere karıştırın. Tuz, karabiber ve suyunu da ekleyip, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.Mantarlı tavuk yemeğiniz piştikten sonra servis tabağına alın. Mantarlı tavuk yemeğinizin üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Meksika Soslu Köfte,Meksika Soslu Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['200 gr kıyma', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon', 'Meksika Sosu İçin:', '1 su bardağı domates rendesi', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı acı biber sosu', '1 adet küçük boy soğan', 'Küçük bir diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet kesme şeker', 'Kekik, fesleğen', 'Tuz']","İlk önce meksika sosunu hazırlayın.Meksika sosu için;Acılı Meksika Sosu Nasıl Yapılır?Köfte için;derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip, iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde şekil verip, kızgın bir tavaya koyun. Ardından köftelerin iki tarafını da kızartın.Kızaran köfteleri servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız meksika sosu döküp, meksika soslu ızgara köfteleri sıcak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Meksika Soslu Köfte Yanına Ne Gider?Kremalı Ispanaklı MakarnaYer Elması ÇorbasıMeksika Soslu KöftePatates PüresiVideolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriEt YemekleriKıymalı YemeklerAna Yemek TarifleriKöfteli YemeklerTava YemekleriTavada Et YemekleriKolay YemeklerYemeklerEtli YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Sodalı KöfteHatay Kağıt KebabıTire Şiş KöfteEli BöğründeEt KöfteFırında Kuzu KolEv KöftesiAvcı KebabıMacar KebabıMeftuneYufkadan Fındık LahmacunBesni TavaTencerede İzmir KöfteKarnıyarıkFırında Köfteli Bezelye YemeğiSöğürme KebabıMeksika sosu için;Köfte için;derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip, iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde şekil verip, kızgın bir tavaya koyun. Ardından köftelerin iki tarafını da kızartın.Kızaran köfteleri servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız meksika sosu döküp, meksika soslu ızgara köfteleri sıcak servis edebilirsiniz."
Milföylü Tavuk Baget,Milföylü Tavuk Baget nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet tavuk baget', '4 adet kare milföy', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta Sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","4 adet tavuk bagetleri yıkayıp, tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar su döküp, tuz ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Tamamen haşlanmasına dikkat edin.Daha sonra haşlanmış tavukları tencereden alıp, ılımaya bırakın. Ardından derilerini çıkartın. Kemik kısımlarını alüminyum folyo ile kaplayın. Tavukların üzerlerine baharatları serpiştirin.Diğer yandan 4 adet milföyleri 1 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Daha sonra milföyleri fotoğraflardaki gibi tavuk bagetlere aralarında boşluk kalmayacak şekilde sarın.Milföylü tavuk bageti yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen milföylü tavuk bageti fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Gevrekli Et Şinitzel,Mısır Gevrekli Et Şinitzel nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 dilim dana eti (kontrafile/bonfile)', '1 adet yumurta', '4 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı mısır gevreği', 'Tuz, karabiber']","3 dilim dana eti (kontrafile/bonfile) bir buzdolabı poşetine koyun. Merdane yardımı ile etin üzerine defalarca bastırıp, incelmesini ve genişlemesini sağlayın. İnceliği yaklaşık 0.5 cm olmalıdır.Diğer tarafta 5 yemek kaşığı mısır gevreğini rondodan geçirin. Daha sonra 4-5 yemek kaşığı unu geniş bir kaba alın. Üzerine tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Ayrı bir geniş tabak içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Başka bir düz tabak içine rondodan geçirdiğiniz mısır gevreğini koyun.İncelttiğiniz etlerin her iki tarafını önce una, ardından yumurtaya ve sonra mısır gevreğine bulayın. Her tarafını eşit miktarda kaplamasını sağlayın.Hafifçe derin bir tava içine sıvıyağ koyup, kızdırın. Mısır gevrekli et şinitzelleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dk pişirmek yeterli oluyor. Etler çok ince olduğundan çabucak pişiyor.Mısır gevrekli et şinitzeller piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Misket Köfteli Enginar,Misket Köfteli Enginar nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 adet enginar', '250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber, kekik, nane']","4 adet enginarları yıkayıp, geniş bir tavaya koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, az miktarda tuz serpiştirin. Enginarların üzerini geçecek kadar su ekleyip, tavanın kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar 20 dk kadar pişirin.Diğer taraftan bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, nane ve kekik ekleyip, iyice yoğurun.Daha sonra kıymalı harçtan minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Geniş bir tencereye az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. İçine hazırladığınız misket köfteleri koyun. Tavayı sallayarak, köfteleri kızartın.Misket köfteli enginarın sosu için küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, 1 dk kavurun. Ardından 1 çay bardağı su ekleyip, iyice karıştırın. Son olarak tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız salçalı sosu karıştırıp, ocaktan alın.Pişen enginarları fırın kabına koyun. Üzerine pişmiş misket köftelerini ilave edin. Köftelerin üzerlerine domates sosu ekleyin.Son olarak misket köfteli enginarın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız misket köfteli enginarı fırından çıkartın. Misket köfteli enginarı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Misket Köfteli Sebze Yemeği,Misket Köfteli Sebze Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['150 gr kıyma', '2 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 büyük kavanoz hazır garnitür', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 su bardağı kadar sıcak su', 'Karabiber, Kimyon, Tuz', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Karıştırma kabına kıymanın tamamını koyun. Üzerine 1 yumurta kırın. İnce ince kıyılmış bir tutam maydanoz ile rendelenmiş 1 adet soğanı ilave edin. Son olarak 2-3 yemek kaşığı galeta unu (ya da bayat ekmek), tuz ve köfte baharatlarını ekleyin. Elinizle iyice yoğurun.Hazırladığınız kıymalı harçtan küçük parçalar kopartın. Avuç içinizde usulca yuvarlayın ve misket şeklini verin. Bu şekilde kıyma bitene kadar küçük misket köfteler hazırlayın.Kızartma tavasına yağ koyun, iyice kızdırın. Kızgın yağ içinde misket köfteleri dikkatlice atın. Köfteler kızarınca, yağdan alın.Daha sonra geniş bir tencereye az miktar sıvıyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar soteleyin.Soğanlar pembeleştikten sonra, üzerine salça ilave edip, 1 dakika karıştırın. Kızarttığınız misket köfteleri ve hazır garnitürü ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak üzerine sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte bir süre daha pişirin.Misket köfteli sebze yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohutlu Keşkek,Nohutlu Keşkek nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 su bardağı buğday', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağ koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı et koyup, 10 dk kadar kavurun.Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, 2 dk kadar daha kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı salça ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Son olarak 2 su bardağı haşlanmış nohut ve nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip, kısık ateş üzerinde 30-35 dk kadar pişirin.2 su bardağı buğdayı akşamdan iyice yıkayın. Bir tencere içine koyup, 1 taşım kaynatın. Daha sonra buğdayın suyunu süzün. Tekrar üzerine çıkacak kadar su koyup, sabaha kadar bekletin.Akşamdan bekletmemizin sebebi buğdayların daha iyi kabarmasını ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.Akşamdan suda beklettiğiniz buğdayı ocağa koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ ve az miktar tuz koyup, kısık ateş üzerinde 25-30 dk (buğdaylar çatlayana) kadar pişirin.Pişen buğdayı ocaktan alın. Üzerine 1 su bardağı ılık sütü azar azar döküp, blender ya da püre ezicisi ile orta kıvamda ezdirin.Hazırladığınız keşkeği sıcak olarak servis tabağına koyun. Üzerine etli nohutu da koyun. Nohutlu keşkeği sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre nohutlu keşkek üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber ile servis edebilirsiniz."
Nohutlu Patates Yahnisi,Nohutlu Patates Yahnisi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '15 adet arpacık soğan', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '3 adet orta boy patates', '2 adet çerliston biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Kuşbaşı etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 2 diş sarımsak, 2 adet çerliston biber ve 15 adet ayıklanmış arpacık soğan ekleyin. Ardından tüm malzemeleri 2-3 dk kadar soteleyin.Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2 dk kadar daha kavurun. Üzerine pişen kuşbaşı etleri de ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.Tencereye 3 su bardağı sıcak su ekleyip, 1 taşım kaynatın. Ardından 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 3 adet küp küp doğranmış patates ilave edin. Tuz ve karabiberi serpiştirip, kısık ateşte pişirin.Hazırladığınız nohutlu patates yahnisini ocaktan alın. 15-20 dk kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Dana İncik Haşlama,Patatesli Dana İncik Haşlama nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 parça kemiksiz dana incik', '1 adet kuru soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet büyük boy patates', '2 adet havuç', '2 adet çerliston biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Bir tencerenin içine 3 parça kemiksiz dana incik koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, 30 dkhaşlayın.Diğer taraftan 1 adet patates ve 2 adet havucun kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri büyük küpler halinde doğrayın. Havuçları ve biberleri halkalar halinde kesin.Daha sonra geniş bir tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.1 yemek kaşığı domates salçasını koyup, 1 dk kadar daha kavurun. Ardından haşlanan dana incik etleri, doğranmış patatesleri, havuçları ve biberleri ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Son olarak sebzelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Tuz ve karabiber serpiştirip, patatesli dana inciği kısık ateşte 30 dk kadar pişirin.Pişen patatesli dana incik haşlamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre patatesli dana inciği fırında da yapabilirsiniz."
Patatesli Kıbrıs Köftesi,Patatesli Kıbrıs Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr dana kıyma', '1 adet patates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet küçük boy yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 çimdik kırmızı pul biber', '1 çimdik karabiber', '1 çimdik kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 diş sarımsak ekleyin.1 adet patatesin kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patatesin suyunu sıkıp, hazırladığınız kıyma karışımına ekleyin.Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Son olarak tuz ve baharatları da ilave edip, karışımı iyice yoğurun. Kıymalı karışımı 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş yanmaz bir tavaya az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oval ya da yuvarlak şekli verin. Şekil verdiğiniz patatesli kıbrıs köftesini kızgın yağ içine koyun. Orta ateş üzerinde kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.Hazırladığınız patatesli kıbrıs köftesini sıcak olarak pilav veya piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz."
Arnavut Ciğeri,Arnavut Ciğeri nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250gr kuşbaşı doğranmış ciğer', '2 adet küçük boy patates', '2 adet küçük boy kuru soğan', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı un', 'Ciğer Baharatları (kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, kimyon, sumak, tuz)', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvıyağ']","Patatesleri soyun. Küp küp doğrayın. Diğer taraftan kızartma yağını hazırlayın. Yağın iyice kızmasını sağlayın. İçine doğradığınız patatesleri atın ve üzerleri kızarana kadar yağda kızartın.Kızaran patateslerin fazla yağını almak için, kağıt havlu serilmiş bir tabağın üzerine alın.Kuşbaşı doğranmış ciğerleri derin bir kaba alın. İçine biraz tuz, karabiber, kimyon atın. Kaşık yardımıyla biraz karıştırın. Üzerine 2-3 yemek kaşığı un atıp, kabın kenarlarını elinizle tutarak, sallayın ve ciğerlerin tüm yüzeylerinin unlanmasını sağlayın.İyice unlanan kuşbaşı ciğerleri, kızgın yağa atın. Kızarana kadar pişirin. Kızardıktan sonra fazla yağlarının süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.Ciğerleri yıkamadan kanı akması için 15 dakika kadar süzgeçte bekletin. Ciğerleri kızgın ve bol yağ da, 1 dakika boyunca karıştırarak kızartın.2 adet soğanı söğüş olarak ince ince doğrayın. Üzerine biraz tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve sumak ekleyin. Elinizle hafifçe yoğurun.Üzerine ince ince kıyılmış 2-3 tutam miktar maydanoz ekleyip, soğanların öldürmek ve acısını almak için elinizle bir süre daha yoğurun.  soğanların diriliğinin ölmesi için bir müddet elinizle ovuşturun.Son olarak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir miktar daha kıyılmış maydonoz ilave edip kaşık yardımıyla tekrar karıştırın.Derin bir kaba kızarmış patatesleri, ciğerleri ve soğanlı karışımı koyun. Bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Söğüş soğanlı arnavut ciğeri servis tabağına alın. Üzerine az miktarda kimyon serpiştirip, sıcak olarak edebilirsiniz.Arzu ederseniz arnavut ciğerinin yanında kurutulmuş sivri ya da dolmalık biber kızartması da yapıp, servis edebilirsiniz."
Patatesli Tas Kebabı,Patatesli Tas Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['600 gr kuşbaşı dana eti', '2 adet orta boy patates', '2 adet havuç', '2 adet soğan', '8 diş sarımsak', '4 adet domates', '4 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı salça', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Düdüklü tencereye 600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edin. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Etlerin lezzetli olması ve çabucak pişmesi için suyuna biraz sirke (tercihen elma sirkesi) ekleyebilirsiniz.Etlerin sertleşmemesi için tuzu her zaman en son ilave edin.Daha yumuşak etler elde edebilmek için, eğer düdüklü tencere kullanmayacaksanız, normal tencerede etleri pişirirken, 1 su bardağı kadar da sıcak su ilave edebilirsiniz.Diğer taraftan, 2 adet ince ince doğranmış soğan, 4 adet yeşil biber ve 2 adet havucu halka halka doğrayın. Üzerine küp küp doğranmış 2 adet patates ve 4 adet domatesi de ekleyin.Kuşbaşı etler suyunu çektikten sonra, doğranmış soğan, biber ve havucu ilave edin. Etler ile sebzeli karışımı, ara ara karıştırarak 5 dk soteleyin. Ardından doğranmış domatesleri ilave edip, 2-3 dk kadar daha soteleyin. Son olarak patatesleri ve 8 diş sarımsağı tencereye ekleyip, tuz ve karabiberi serpiştirin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 30 dk kadar orta ateşte pişirin.Eğer kullandığınız domatesler renksiz ise, patatesli tas kebabına daha güzel bir renk vermek için salça da ekleyebilirsiniz.Patatesli tas kebabı piştikten sonra, düdüklü tencereden servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tas kebabının yanına pirinç ya da bulgur pilavı yapabilirsiniz. Arzu ederseniz cacık ile de servis edebilirsiniz."
Patates Püresi,Patates Püresi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet orta boy patates', '1/3 su bardağı süt', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri', '1/2 çay kaşığı tuz']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, iyice yıkayın. Daha sonra iri parçalar halinde kesin.Patatesleri küçük bir tencereye koyun. Üzerine sıcak su ve tuz ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Çatalı batırdığınız da giriyorsa haşlanmış demektir.Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Hemen üzerine 1/2 yemek kaşığı tereyağ ve 3 yemek kaşığı kaşar peynir koyun. Püre haline gelene kadar çatal ile iyice ezin. Ya da blender ile de karıştırın.Son olarak pürenin üzerine 1/3 su bardağı süt dökün. Tüm bu karışımı iyice karıştırın.Hazırladığınız patates püresini servis tabağına koyun. Et ve tavuk yemeklerinin yanında sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pekmezli Taze Soğanlı Antrikot,Pekmezli Taze Soğanlı Antrikot nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Döküm Tava', '300 gr antrikot', '2 yemek kaşığı pekmez', '1 dal taze soğan', 'Antrikot Marinesi İçin:', '1 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon, Kekik, Kırmızı toz biber']","İlk olarak 300 gr antrikot etini güzelce yıkayıp, etin suyunu süzün. Daha sonra antrikot etlerini süt ile marine edin.Diğer taraftan geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dk boyunca ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen etin her iki tarafına fırça yardımı ile 2 yemek kaşığı pekmez sürün.Ardından mühürlenen eti hafif yağlanmş fırın kabına koyun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, 35-40 dk kadar pişirin.Pişen pekmezli antrikotu fırından çıkartın. Servis tabağına koyun. Üzerine 1 sap ince ince doğranmış taze soğan serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Pideli Etli Kebap,Pideli Etli Kebap nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kuşbaşı et', '1 adet tırnak pidesi ya da ramazan pidesi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Pideli etli kebap için, ilk önce 400 gr kuşbaşı eti iyice ısıtılmış orta boy bir tencere içine koyun. 5 dakika kadar karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin. Hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Pişmeye yakın etlerin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan bayata yakın 1 adet ramazan pidesi ya da tırnak pidesinin yarısını küpler halinde kesin. Kestiğiniz pide parçalarını servis tabağı üzerine dizin.Daha sonra bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı kadar suyu azar azar ekleyip, salçayı sos kıvamına gelene kadar açın. Salçalı sos istediğiniz kıvama geldiği zaman üzerine biraz tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu, pidelerin üzerine gezdirin. Soslu pidelerin üzerine kavurduğunuz etleri yayın.Hazırladığınız pideli etli kebabı domates ve biber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pirinçli Kabak Yemeği,Pirinçli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy soğan', '3 adet sivri biber', '2 yemek kaşığı pirinç', '4 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 ya da 1 su bardağı arası sıcak su', '4 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber']","1 adet soğanı ve 3 adet biberi yemeklik doğrayın. 1 adet domatesi minik küpler halinde doğrayın. 4 diş sarımsağı ince ince kıyın. 2 adet kabağın kabuğunu soyun. Orta büyüklükte doğrayın.Derin bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine doğranmış soğanları ve biberleri koyun. 3-4 dakika kavurun. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyip, 1-2 dakika kadar daha kavurun.Son olarak doğranmış kabakları, sarımsakları ve 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinci ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, 1 kere karıştırın.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin.Pirinçli kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Daha sonra pirinçli kabak yemeğinizin üzerine 4 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Pratik Ali Nazik,Pratik Ali Nazik nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr patlıcan veya 1/2 konserveközlenmiş patlıcan', '250\xa0gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '4 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Karabiber']","500 gr patlıcanı ocak üzerinde közleyin. Ardından kabuklarını soyup, ince ince kıyın.İsteğe göre konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı  sıvıyağ ve 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1-2 dk soteleyin. Ardından 250 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak kıyma harcını pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip, ocaktan alın.Közlenmiş patlıcanları bir kaba alın. Üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt, tuz ve rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. Bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın.Servis tabağının tabanına patlıcanlı karışımı yayın. Ortasına hazırladığınız kıyma harcını ekleyin.Pratik ali nazik yemeğinin üzerine, yağ içinde kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirip servis edebilirsiniz.Ali Nazik yemeği Gaziantep yöresine ait bir yemektir. İsmi Yavuz Sultan Selim zamanından gelmektedir. Bir sefer sırasında yolu Gaziantep""ten geçen Sultan Selim""e Ali Nazik Yemeği ikram edilmiştir.Yemeği çok beğenen Sultan ""Çok güzel bir yemek olmuş hangi eli nazik yaptı bunu?"" diye sormuş ve yemeğe ismini vermiştir. O günlerde isim Eli Nazik, Ala Nazik gibi ifadeler ile anılarak bu gün söylendiği şekli ile Ali Nazik adını almıştır."
Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması,Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet kırmızı biber', '1 adet patates', '2 adet kabak', '2 adet patlıcan', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Domates Sosu İçin;5 adet domates2 diş sarımsak2 adet kesme şekerTuz', '5 adet domates', '2 diş sarımsak', '2 adet kesme şeker', 'Tuz']","İlk olarak 6 adet kırmızı biberi közleyin.Diğer yandan 2 adet patlıcanı, 2 adet kabağı ve 1 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra minik küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri sırayla kızgın yağ içinde kızartın.Kızarttığınız sebzeleri bir tabağa koyup, karıştırın.Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup, iç çekirdeklerini çıkartın. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberlerin içlerini kızarttığınız sebzeler ile doldurun.Domates Sosu İçin;Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri 2-3 parçaya kesin. Mutfak robotuna koyup, püre haline getirin ya da rendeleyin.Daha sonra geniş bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Tereyağ eridikten sonra domates püresini ekleyin. İsteğe göre üzerine sarımsak rendeleyebilirsiniz. Kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın. Tuz, karabiber ve şekerini koyup, 5 dakika kadar daha pişirin.Hazırladığınız şakşukalı kırmızı biber dolmasını servis tabağına koyun. Üzerlerine domates sosu döküp, servis edebilirsiniz.İsteğe göre şakşukalı kırmızı biber dolmasının üzerini yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz.Şakşukalı kırmızı biber dolması şık sunumu ile misafir sofralarınızı süsleyecek hafif ve lezzetli bir tariftir. Ara sıcak olarak servis edebileceğiniz gibi akşam yemeğini hafif geçmek istediğiniz de tek başına bir akşam yemeği olarak da tercih edebilirsiniz."
Sandal Sefası,Sandal Sefası nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy kabak', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet domates', '2 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 3 adet orta boy kabağın baş kısımlarını kesin. Kabakları alacalı olarak soyup, ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını küçük bir kaşık yardımı ile çıkarıp, kayık şeklini verin.Daha sonra içlerini çıkarttığınız kabakları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Diğer taraftan orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 250 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavurduğunuz kıymanın üzerine 1 adet küp küp doğradığınız domatesi ekleyin. 2-3 dakika kadar pişmeye bırakın. Son olarak tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. 1-2 kere karıştırıp, ocaktan alın.Diğer taraftan sandal sefasının beşamel sosunu hazırlayın.Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Haşladığınız kabakları orta boy bir fırın kabı içine dizin. İçlerini kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu paylaştırın. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Kıymalı sandal sefası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Et Yemeği,Sebzeli Et Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['400 gr kuşbaşı kavrulmuş et', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Sebzeli et yemeği yapımında; öncelikle orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Ardından 400 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Rengi dönünceye kadar karıştırarak, kavurun. Etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 3 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, küpler halinde kesin.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine ince ince doğranmış soğanı koyup, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyip, 2 dakika kavurun. Havuçların üzerine küpler halinde doğranmış patatesleri koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencere içine pişen kuşbaşı etleri koyup, 2-3 kere karıştırın. Sebzelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sebzeli et yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Şiş Köfte,Sebzeli Şiş Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet patlıcan', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Bir tutam maydanoz', 'Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber', '3 adet küçük boy domates', '3 adet yeşil biber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Son olarak tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ilave edip, köfte karışımını iyice yoğurun.Ardından hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Daha sonra  3 adet patlıcanı yıkayıp, alacalı olarak soyun. 1er cm kalınlık da halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletin. Patlıcanların acı suyunu süzüp, kurulayın.Daha sonra 3 adet patlıcanı ve köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Diğer taraftan 3 adet domates ve 3 adet yeşil biberi doğrayın. Şişe sırasıyla köfte, patlıcan, domates ve biber olmak üzere sıralayın.Hazırladığınız sebzeli şiş köfteleri fırın kabına yerleştirin. Sebzeli şiş köftelerinin üzeri için bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su döküp, iyice karıştırın. Domates sosunu sebzeli şiş köftenin üzerine dökün.Sebzeli şiş köfte yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20-25 dk kadar pişirin.Pişen sebzeli şiş köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Tavuk Sote,Sebzeli Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy kabak', '5-6 adet orta boy mantar', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon, tuz']","500 gr tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayın. 1 adet soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy kırmızı biberi, 2 adet yeşil biberi ve 1 adet orta boy kabağı minik küpler halinde doğrayın. 5-6 adet mantarı orta kalınlıkta doğrayın.Geniş bir tencere içine doğradığınız soğan ve sarımsağı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 1 dakika kadar soteleyin. Ardından doğradığınız biberleri ve kabağı koyup, 1 dakika kadar daha soteleyin.Daha sonra tavaya tavuk etlerini ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2 dakika soteleyin. Son olarak orta büyüklükte doğradığınız mantarları, tuz ve kimyon koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, tavuk eti ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse az miktar su ekleyebilirsiniz.Sebzeli tavuk sote yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Sebzeli tavuk sote yemeği aksam yemeğinde tercih edebileceğiniz kolay ve pratik bir yemek olmasının yanında oldukça lezzetli ve doyurucu bir tavuk yemeğidir."
Soğan Kebabı,Soğan Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kıyma', '10 adet küçük boy soğan', '1/2 çay kaşığıbiber salçası', 'Küçük çay bardağı su', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:2 yemek kaşığı nar ekşisi1/2 su bardağı kadar su', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 su bardağı kadar su']","Derin bir kap içine 300 gr dana ve kuzu karışık kıymayı koyun. Üzerine tuz, karabiber ve yarım çay kaşığı biber salçası ekleyip, 5 dakika kadar iyice yoğurun.10-12 adet yumurtadan biraz küçük olan soğanları kabukları ile birlikte yıkayın. Kök kısmından başlayıp, ortadan dibine gelmeyecek şekilde kesin. Soğanlar ortadan tam ikiye ayrılmayacak. Hazırladığınız köfte harcından parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Soğanların ortasına yerleştirin. Köfteler piştikten sonra hacim olarak küçüleceği için köfteleri soğan içine yerleştirirken, hafifçe dışarı taşacak kadar büyük parçalar alın.Soğan kebabını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Boşluk olan kısımlara domates dilimleri yerleştirin. Aralara yeşil biberleri koyun. Soğan kebabının üzerine 1 çay bardağına yakın su gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köfteler hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 ya da 3 yemek kaşığı nar ekşisi koyun. Üzerine yarım su bardağı su döküp, karıştırın. Köfteler kızarınca nar ekşili sosu üzerlerine gezdirip, tekrar fırına verin. Yaklaşık 5-10 dakika kadar daha pişirin.Soğan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soya Soslu Tavuk Sote,Soya Soslu Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr tavuk göğsü', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı kadar soya sosu', 'Kırmızı toz biber, kimyon', 'Az miktar köri']","500 gr tavuk göğsünü kuşbaşından biraz küçük doğrayın. Orta büyüklükte geniş bir kap içine koyun. Üzerine kırmızı toz biber, kimyon, az miktar köri ve 6 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra tavuk etinin üzerini kapatıp, bu şekilde buzdolabında en az 4 saat kadar bekletin. Ya da 1 gece dolapta da bekletebilirsiniz.Diğer tarafta orta büyüklükte bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Tavanın içine tavuk etlerini koyun. Ara ara karıştırarak, pişirin. Tavuk etleri piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı kadar soya sosu döküp, 2 dakika daha pişirin. Soya sosu kullandığınız için tuz kullanmayın.Hazırladığınız soya soslu tavuk soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu İspir Kuru Fasülyesi,Sucuklu İspir Kuru Fasülyesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1\xa0su bardağı ispir kuru fasulyesi', '1/2 kangal sucuk', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '2 yemek kaşığı tereyağ', '1 tatlı un', '3 adet kesme şeker', 'Tuz']","1 su bardağı ispir kuru fasulyelerini derin bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar soğuk içme su ilave edip, 1 gece bekletin.Kuru fasulyeyi pişirmeden bir gün önceden mutlaka soğuk suda bekletin. Bu sürenin uzun olması kuru fasulyenin gazının azalmasını sağlayacak ve hazmı kolaylaştıracaktır.Ertesi gün, şişen fasulyeleri tencereyle beraber ocağa alın. Kendi suyunda, su kaynayana kadar 5-10 dk haşlayın. Kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alıp, fasülyeleri süzün.Bir tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ ilave edip, soğanları tereyağ da 3 dk kadar kavurun. Sonra 1 tatlı kaşığı kadar da un ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar, kepçe yardımı ile sürekli karıştırarak pişirin.  Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası da ilave edip, 2 dk kadar daha kavurun.Kavururken kullanacağınız un, hem fasulyelerin daha koyu bir kıvam da olmasını sağlayacaktır hem de yerken midenin yanmasını engelleyip, hazmı kolaylaştıracaktır. Ayrıca baklagilleri pişirirken kullancağınız 1-2 adet kesme şeker, baklagillerin gazını azaltacaktır.Tencereye ispir kuru fasulyelerini ekleyin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, küp küp doğanmış sucuklar ile 3 kesme şekeri ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, fasulyeleri son bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50 dk) orta ateşte pişirin.Sucuklu ispir kuru fasulyesi piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Yanında pilav, turşu ve cacık eşliğinde servis edebilirsiniz.İspir kuru fasulyesi, Erzurum""un Karadenize komşu olan İspir ilçesinde yetiştirilir. Şeker cinsi olan bu kuru fasulye, erken pişmesi, suda çok şişmesi ve pişince de kabuk atmamasıyla bilinir.İspir kuru fasulyesinin en çok tereyağlı ve kavurmalısı yapılır. Oldukça koyu ve duru bir kıvamı vardır. Çoğu Karadeniz restaurantında pilav ve cacık eşliğinde servis edilir."
Sütlü Kuru Fasulye,Sütlü Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 su bardağı kuru fasulye', '1 adet soğan', '3 su bardağı süt', '3 su bardağı su', '3 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 adet kesme şeker', 'Tuz', 'Karabiber, kuru nane']","Derin bir tencere içine 3 su bardağı kuru fasulyeyi koyun. Üzerine 3 su bardağı süt ve 3 su bardağı su dökün. 1 gece sütlü karışım içinde bekletin. Sabah kuru fasulyeyi sütlü suyu ile beraber ocak üzerine alın. Hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra kuru fasulyenin suyunu süzün.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 3 yemek tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.Ardından haşladığınız sütlü kuru fasulyeleri ilave edin. Tuz, karabiber ve 2 adet kesme şeker koyun. 1 dakika hafifçe karıştırarak, kavurun. Son olarak yarım su bardağı su ekleyip, karıştırın. Sütlü kuru fasulyeyi kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar pişirin.Sütlü kuru fasulye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tarhanalı Çıtır Tavuk Baget,Tarhanalı Çıtır Tavuk Baget nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['7 adet tavuk baget', 'Sosu için:', '1 adet yumurta', '1 şişe soda', '2 yemek kaşığı un', 'Az miktar tuz', '1 yemek kaşığıketçap', 'Bulamak için:', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '3 yemek kaşığı tarhana', '1 çay kaşığı köri', 'Kekik, kimyon, kırmızı toz biber']","İlk olarak 7 adet tavuk bageti derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve az miktar tuz koyup, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuk bagetlerin deri kısımlarını alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta hafifçe çukur bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 şişe soda, 2 yemek kaşığı un, az miktar tuz ve 1 yemek kaşığı ketçap ekleyip, iyice karıştırın.Başka bir kap içine de 3 yemek kaşığı galeta unu, 3 yemek kaşığı tarhana, 1 çay kaşığı köri, biraz kekik, kimyon ve kırmızı toz biber koyup, karıştırın.Daha sonra tavuk bagetleri ilk önce sodalı karışıma sonra da tarhanalı karışıma bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü iyice kızartın.Tarhanalı çıtır tavuk bagetler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Salça Soslu Et,Tavada Salça Soslu Et nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 parça biftek (antrikot)', 'Küçük 1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber']","Orta boy bir kap içine küçük 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine yarım tatlı kaşığı domates salçası, az miktarlarda karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ekleyip, karıştırın.Ardından 3 parça bifteği sosun içine koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde etleri 2 saat kadar marine edin.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, kızdırın. Kızgın tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafını iyice pişirin.Tavada salça soslu et piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Sebzeli Tavuk,Tavada Sebzeli Tavuk nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr tavuk göğsü', '150 gr brokoli', '200 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy havuç', '1/2 orta boy kabak', '1 adet kırmızı kapya biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı soya sosu', 'Az miktar tuz']","Tavada sebzeli tavuk yapımında, öncelikle 350 gr tavuk etini jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız tavuk etlerini orta boy bir tava içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar tavuk etlerini pişirin. Daha sonra pişen tavuk etlerinin üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, kenarda beklemeye bırakın. İsteğe göre soya sosu kullanmayabilirsiniz. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz eklerken dikkat ediniz.Diğer tarafta 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Yarım orta boy kabağın kabuğunu ise alacalı soyun. 1 adet kırmızı kapya biberin de çekirdeğini temizleyin. Havuç, kabak ve kırmızı kapya biberi bıçak yardımı ile jülyen şeklinde kesin. 150 gr brokoliyi temizleyip, iyice yıkayın. Ardından küçük küçük dallarına ayırın. 200 gr mantarı da temizleyip, orta kalınlıkta doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine önce doğranmış havuçları ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından kabakları koyup, 1 dakika daha kavurun. Dallarına ayırdığınız brokoliyi, kırmızı kapya biber ve mantarları ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2-3 dakika kavurun. Tencerenin kabağını kapatıp, kısık ateş üzerinde sebzeleri yaklaşık 7-8 dakika pişirin.Pişen sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu ve çok az miktarda tuz ekleyip, karıştırın. Ardından pişen tavuk etlerini de koyup, tekrar karıştırın. Hazırladığınız tavada sebzeli tavuk yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Bulyon Nasıl Yapılır,Tavuk Bulyon Nasıl Yapılır nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1 adet kemikli tavuk göğsü', '1 adet orta boy soğan', '1 litre sıcak su', '1 diş sarımsak', '3 dal maydanoz', 'Tuz, Karabiber, Nane']","İlk olarak 1 adet kemikli tavuk göğsünü yıkayıp, tencereye koyun. 1 adet soğanın ve sarımsağın kabuğunu soyun. İri iri doğrayın. Doğranmış soğan, sarımsak ve 3 dal maydanozu tencerenin içine ekleyin.Daha sonra tencerenin içine sıcak su dökün. Az miktar da tuz ekleyin. Tencereyi ocağa koyup, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 35-40 dakika daha kaynatın. Son olarak baharatları ekleyip, ocaktan alın.Daha sonra tavuğun suyunu ince bir süzgeçten süzün. Ilımaya bırakın. Ardından pet bardaklara dökün. Üzerlerini streç film ile kapatıp, dondurucuya koyun.Tavuk bulyonları istediğiniz zaman dondurucudan çıkartıp, direkt olarak yemeğinizin içine koyabilirsiniz.Ev yapımı tavuk bulyonu yaparken kemikli tavuk eti kullanın. Tavuğun üzerindeki deriyi haşlarken çıkarmayın. Çünkü tavuğun derisi bulyon için gerekli olan yağı çıkaracaktır."
Tavuk Etli Enginar Dolması,Tavuk Etli Enginar Dolması nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['5 adet enginar', '250 gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti', '400 gr mantar', '1 adet yeşil biber', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri için:', 'Kaşar Peynir']","Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet yeşil biber koyun. 2-3 dakika kadar kavurun.Ardından 250 gr tavuk etini de ekleyip, ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen etlerin üzerine küpler halinde doğradığınız mantarları, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Diğer yandan 5 adet enginarı geniş bir tencere içine koyun. Yarısına gelecek kadar su ekleyin. Üzerlerine az miktar tuz serpiştirip, pişirin.Daha sonra pişen enginarları fırın kabı içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız tavuklu karışımı paylaştırın. Son olarak üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Tavuk etli enginar dolmasını önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 7 dakika kadar pişirin.Tavuk etli enginar dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Hünkar Beğendi,Tavuklu Hünkar Beğendi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendisi İçin:', '5 yemek kaşığıközlenmiş patlıcan', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1/2 su bardağından biraz fazla süt', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber, kırmızı toz biber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr tavuk eti koyun. 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Tavuklar suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Daha sonra tavuk etlerin üzerine 2 adet doğranmış biber ve 1 adet domates ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, karıştırın.Beğendisi İçin; küçük bir tencereye 1/2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1/2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bir taşım kaynatın. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin).Daha sonra 5 yemek kaşığı közlenmiş patlıcanı, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyup, 1-2 kere karıştırın. Daha sonra ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine de hazırladığınız tavuk soteyi koyun.Hazırladığınız tavuklu hünkar beğendi yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tavuklu hünkar beğendi yemeğini maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Tavuklu hünkar beğendi yemeğinde tavuklu karışıma istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz."
Tavuklu Talaş Kebabı,Tavuklu Talaş Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['6 adet kare milföy', '500 gr kuşbaşı tavuk göğsü', '1/2 su bardağı garnitür', '1 adet orta boy soğan', '1 çay kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","İlk olarak 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 500 gr kuşbaşı tavuk etlerini ekleyin. Ara ara karıştırarak, pişirin.Pişmeye yakın tavuk etlerinin üzerine 1 çay kaşığı kadar domates salçası, tuz ve karabiber koyup, 1-2 dakika kadar daha pişirin. Son olarak tavuk etlerinin üzerine yarım su bardağı garnitür koyup, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta 6 adet milföyü un serptiğiniz tezgah üzerinde biraz açın. Milföy hamurlarını çok fazla açarsanız güzel kabarma olmaz. Bu yüzden biraz açmanız yeterli olacaktır.Daha sonra milföylerin orta kısımlarına tavuklu harçtan koyun. Fotoğraflardaki gibi bohça şeklinde kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Tavuklu talaş kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu talaş kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Taze Sarımsak Nasıl Saklanır,Taze Sarımsak Nasıl Saklanır nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['Taze sarımsak', 'Zeytinyağı ya da sıvıyağ', '1 adet kavanoz']","Taze sarımsakları tek tek dişlerine ayırın. Bıçak ile kabuklarını soyun. Daha sonra iyice yıkayıp, kurulayın.Kabuğu soyulmuş taze sarımsakları bir kavanoza koyun. Son olarak taze sarımsakların üzerini örtecek kadar zeytinyağı ya da sıvıyağ dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Zeytinyağını da sarımsak saklama tekniği ile hem sarımsak aromalı zeytinyağınızı yemeklerinizde kullanabilir hem de kabuğu soyulmuş sarımsak dişlerini pratik bir şekilde tüketebilirsiniz.Kavanozun içindeki yağ azaldıkça tekrardan üzerine yağ koyun. Sarımsaklarınızı tükettikçe yenilerini ekleyebilirsiniz. Böylece uzun bir süre sarımsaklarınız taze kalır.İsteğe göre taze sarımsakların üzerine yağ dökmeden hava almayacak bir kavanoza koyup, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz."
Taze Soğanlı Tavuk Sote,Taze Soğanlı Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '6 sap taze soğanın yaprakları', '2 yemek kaşığı soya sosu', '1/2 çay bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, karabiber, kimyon']","300 gr tavuk etini güzelce yıkayıp, süzün. Daha sonra geniş bir kaba koyun. Üzerine 1/2 çay bardağı süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kimyon ve kekik ekleyip, eliniz ile karıştırın. Buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.Diğer yandan geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine dinlenen soslu tavuk etlerini koyup, pişirin.Diğer taraftan 1 adet kırmızı biberi ve 6 sap taze soğanı jülyen şeklinde doğrayın. Bir tavaya az miktar zeytinyağ koyup, kızdırın. Üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından taze soğanın yapraklarını ekleyip, 3-4 kere kavurun.Son olarak küçük bir kaba 2 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, karıştırın. Pişen tavuk etlerini derin bir servis tabağına koyun. Üzerine sotelenmiş biberli yeşil soğan yapraklı karışımı ekleyin.Hazırladığınız taze soğanlı tavuk sotenin üzerine soya soslu karışımı dökün. Taze soğanlı tavuk soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre taze soğanlı tavuk soteye mantar da ekleyebilirsiniz."
Tekirdağ Köftesi,Tekirdağ Köftesi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['350 gr dana kıyma (iki kez çekilmiş)', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı irmik', '1 çimdik karbonat', '1 çimdik karabiber', '1 çimdik kırmızı toz biber', '1 çimdik kırmızı pul biber', '1 çimdik kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. Son olarak 1 çimdik karbonat ve 1 çay kaşığı irmik de ilave edip, iyince yoğurun.Daha sonra hazırladığınız köfte karışına tuz ve baharatları ilave edin. Köfte karışımını 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş yanmaz bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, kızdırın. Küçük bir kaba az miktar su koyun. Elinizi suya batırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmak uzunluğunda şekiller verin.Şekil verdiğiniz tekirdağ köftelerini kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.Hazırladığınız tekirdağ köftesini sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tekirdağ köftesini acılı bir sos ile servis edebilirsiniz. Aynı zamanda tekirdağ köftesini ızgara üzerinde pişirebilirsiniz."
Kekikli Et Haşlama,Kekikli Et Haşlama nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet kemikli kuzu eti', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı kekik', 'Tuz']","Orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, ısıtın. Isınan yağın içine 3 adet kemikli et koyun. 5 dk ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kemikli etlerin üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, karıştırın. Ardından 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Son olarak üzerine çıkacak kadar su ilave edip, pişmeye bırakın.Pişen etlerin üzerine tuz ve kekik ekleyip, karıştırın.Tencerede pişen kekikli et yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre tencerede et yemeğinin içine kekiği azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Tencerede et yemeği oldukça lezzetli ve kolay bir ana yemektir."
Kıymalı Havuçlu Patates Yemeği,Kıymalı Havuçlu Patates Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['2 adet büyük boy patates', '1 adet orta boy havuç', '6 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', '3 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet patatesin ve 1 adet havucun kabuğunu soyun. Patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Havucu halkalar şeklinde kesin. 3 adet yeşil biberin her birini de 4-5 parçaya bölün.Geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 6 yemek kaşığı kavrulmuş kıymayı koyup, karıştırın. Kıymanın üzerine doğranmış patatesleri, havuçları ve biberleri ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından patateslerin üzerine hafifçe çıkacak kadar su dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Tencerede kıymalı havuçlu patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Köfteli Patates Yemeği,Tencerede Köfteli Patates Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['3 adet orta boy patates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '3 adet orta boy yeşil biber', '1 adet orta boy domates', 'Köfte İçin Tencerede Köfteli Patates Yemeği İçin Malzemeler:', '350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 dilim ekmek içi', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","İlk olarak derin bir kap içine 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 1 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ve 1 dilim ekmek içini eliniz ile ufalayarak, ekleyin. Son olarak tuz, az miktarlarda karabiber,kimyon ve kekik ekleyin. Köfteli harcı eliniz ile 5 dk kadar yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 3 adet orta boy yeşil biberi de ortadan ikiye bölün. 1 adet orta boy domatesi kabuğu ile beraber orta büyüklükte doğrayın.Daha sonra yayvan bir tencerenin tabanına halkalar halinde kestiğiniz patatesleri dizin. Patateslerin üzerine köfteleri ve boş olan kısımlara da yeşil biber ve domates dilimlerini yerleştirin.Son olarak derin bir kap içine yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın.Hazırladığınız salçalı karışımı tencerede köfteli patates yemeğinin üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Tencerede köfteli patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Orman Kebabı,Tencerede Orman Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kuşbaşı dana eti', '2 adet orta boy patates', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet havuç', '1 adet soğan', '5 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon']","Geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, kızdırın. İçine 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Pişmediği taktirde su ekleyip, pişirmeye devam edin.Diğer yandan 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 2 adet orta boy patatesi ve 1 adet havucun kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın. 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını bir kaba koyun. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su döküp, iyice ezin.Etler piştikten sonra üzerine doğranmış patates, havuç ve 5 diş sarımsağı ekleyin. 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra su ile açtığınız salçayı ve yemeğin üzerine çıkacak kadar su dökün. Tuz, karabiber ve kimyon da ekleyip, karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği 5 dakika kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencere içine 1 su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Tencerede orman kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tencerede orman kebabı yapması kolay, oldukça doyurucu bir misafir ana yemeğidir. Yanında pirinç pilavı ve içecek ile servis edebilirsiniz."
Tencerede Patates Püreli Et Yemeği,Tencerede Patates Püreli Et Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['4 parça biftek (antrikot)', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Patates Püresi İçin:', '4 adet küçük boy patates', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 4 parça bifteği orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine küçük bir çay bardağı zeytinyağı, karabiber ve az miktar tuz ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri en az 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafını pişirin.Diğer tarafta 4 adet küçük boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra iri parçalar halinde kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Hemen üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Çatalla ezerek, iyice karışmasını sağlayın. Son olarak patateslerin üzerine yarım su bardağı kadar sütü azar azar döküp, blendırdan geçirin. Sütü kontrollü olarak ilave edip, pürenin kıvamını ayarlayın.Daha sonra tencerede pişen etlerin üzerine hazırladığınız patates püresini paylaştırın. Pürenin üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını iyice kısın. Kaşar peynirler eriyene kadar 6-7 dk pişirin.Tencerede patates püreli et yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Sebzeli Et Yemeği,Tencerede Sebzeli Et Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['8 dilim kuzu eti ya da dana eti', '3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '8 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","3 adet patates, 2 adet soğan ve domatesin kabuklarını soyup, halkalar halinde kesin. 1 adet havucu ve 3 adet yeşil biberi de biraz kalın jülyen şeklinde doğrayın.Geniş bir tencere tabanına ilk önce doğranmış soğanları dizin. Üzerlerine sırasıyla havuçları ve patatesleri yerleştirin. Son olarak da sebzelerin üzerine 8 dilim kuzu etini dizin.Kuzu etlerin üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Etlerin aralarına 8 diş sarımsak yerleştirin. Son olarak tuz ve karabiberi de serpiştirin.Diğer taraftan 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile iyice ezin. Domates salçası yerine biber salçası da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız sebzeli et yemeğinin üzerine azar azar dökün. Orta ateş üzerinde 45-40 dadika kadar pişirin.Tencerede sebzeli et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Et Haşlama,Terbiyeli Et Haşlama nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kemiksiz et', '2 adet orta boy patates', '10 adet arpacık soğan', '5 diş sarımsak', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı silme un', '1 adet küçük boy limon suyu', 'Tuz', 'Karabiber']","İlk olarak 500 gr kemiksiz eti iri parçalar halinde kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Daha sonra orta boy bir tencere içine az miktar sıvıyağ döküp, kızdırın. Etleri tencerenin içine koyup, arkalı önlü birkaç dakika kızartın.Kızaran etlerin üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet orta boy patates, 10 adet arpacık soğan ve 5 diş sarımsağın kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri büyük küpler halinde kesin.Etlerin yumuşamasına yakın doğranmış patatesleri, arpacık soğan ve sarımsakları ise bütün olarak tencere içine ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateş üzerinde pişirin. Gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 tatlı kaşığı silme un, 1 adet küçük boy limon suyu, 1 adet yumurta sarısı ve 2-3 yemek kaşığı su koyup, iyice çırpın. Çırptığınız karışım içine etin haşlama suyundan azar azar ekleyip, karıştırın. Daha sonra terbiyeli karışımı da yemeğin içine yavaş yavaş dökün. Tuz ve karabiber koyup, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın.Terbiyeli et haşlama yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Sebzeli Pirinçli Sulu Köfte Yemeği,Terbiyeli Sebzeli Pirinçli Sulu Köfte Yemeği nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['300 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı pirinç', 'İsteğe göre 1 yemek kaşığıgaleta unu', '2 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '1,5 litre su', 'Karabiber', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 yumurta sarısı', '1/2 limon suyu']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı pirinç, ince ince kıyılmış 2 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve karabiber, de ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından parçalar alın. Elinizde parmak uzunluğunda şekiller verip, bir kaba dizin.Diğer taraftan 2 adet patates ve 1 adet havucun kabuklarını soyup, köftelerin uzunluğunda doğrayın.Derin bir tencere içine az miktar yağ dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra 1.5 litre su ilave edip, kaynatın.Kaynayan suyun içine doğranmış sebzeleri atıp, orta ateşte pişirin. Ardından hazırladığınız pirinçli köfteleri tek tek suya koyun. Üzerine az miktar da tuz ekleyin. Sebzeli pirinçli sulu köfte yemeğini yaklaşık 20 dk (pirinçler şişene) kadar pişirin.Diğer taraftan bir kaba yarım limon suyu ve 1 adet yumurta sarısı koyup, iyice çırpın.Hazırladığınız terbiyenin içine yemeğin suyundan bir kepçe kadar ekleyip, karıştırın. Daha sonra yemeğin içine döküp, 1-2 kere karıştırın. Son olarak 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız terbiyeli sebzeli pirinçli sulu köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tortilladan Fındık Lahmacun,Tortilladan Fındık Lahmacun nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['7 adet tortilla', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 adet domates ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber de ilave edin. Kıyma harcını iyice yoğurun.Eğer harcınız katı bir kıvamda ise su ya da zeytinyağ ekleyebilirsiniz.Daha sonra tortilla ekmekleri bardak yardımı ile halkalar halinde kesin.Kestiğiniz tortillaların üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Elinizle her tarafına güzelce yayın.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Tortilla fındık lahmacunlarının üzerleri kızarana kadar pişirin.Fındık lahmacunlar piştikten sonra fırından alın. Üzerlerine limon, soğan ve yeşillik ekleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kıyma Kebabı,Yoğurtlu Kıyma Kebabı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['250 gr kıyma', '5 dilim bayat ekmek', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', '1 tutam maydanoz', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Yoğurtlu kıyma kebabı için; öncelikle 250 gr kıymayı orta boy derin bir tencere içine koyun. Sürekli karıştırarak, kavurun.  Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika daha kavurun.Daha sonra 1 adet ince ince doğranmış yeşil biber, 2 adet minik küpler halinde doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, domatesler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Hazırladığınız kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Diğer tarafta çukur bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip, iyice çırpın. 4-5 dilim bayat ekmeği fırında ya da tavada arkalı önlü kızartın. Ekmek yerine pide ya da lavaş ekmeği kullanabilirsiniz.Kızaran ekmekleri servis tabağına dizin. Ekmeklerin üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine ise kıymalı sosu yayıp, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin.Hazırladığınız yoğurtlu kıyma kebabını servis edebilirsiniz. İsteğe göre ekmekleri küçük küpler halinde kesip, kızartabilirsiniz."
Yufkalı Şiş Köfte,Yufkalı Şiş Köfte nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['500 gr kıyma', '2 adet hazır yufka', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su']","İlk olarak bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiber koyup, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün. Yufkanın birini tezgah üzerine serin. Üzerini sıvıyağ ile hafifçe yağlayın. Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısmına köfte harcını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayıp, sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı iki parmak kalınlığında dilimleyin. Köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Yufkalı şiş köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta yufkalı şiş köftenin üzeri için; orta boy bir tava içine 2,5 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Yufkalı şiş köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Pazı,Yumurtalı Pazı nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 demet pazı', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İsteğe göre 1/2 yemek kaşığı pirinç', '2 adet yumurta', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","1/2 demet pazı yaprakları iyice yıkayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer yandan geniş bir tavaya 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış pazıları koyun. Son olarak pazıların üzerine 1/2 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Az miktar su dökün. Tuzunu ayarlayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Pazı piştikten yumurtaları kırmak için boşluklar açın. Ardından bu boşluklara 2 adet yumurta kırın. Tavanın kapağını kapatın. Yumurtaları istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.Yumurtalı pazı piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Zerdeçallı Tavuk Beğendi,Zerdeçallı Tavuk Beğendi nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 adet tavuk göğsü', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı zerdeçal', '1/2 su bardağı süt', '1/2 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Beğendisi İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt (200 ml)', '6 yemek kaşığıközlenmiş patlıcan', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak yarım tavuk etini bıçak yardımı ile jülyen şeklinde kesin.Diğer yandan geniş bir tavaya yarım yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine tavuk etlerini koyup, pişirin.Daha sonra derin bir kaba yarım su bardağı süt, yarım yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı zerdeçal ve tuz koyup, iyice çırpın.Hazırladığınız zerdeçallı karışımı tavukların üzerine yavaş yavaş döküp, karıştırın. Kısık ateşte 2  dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın.İsteğe göre zerdeçallı tavuk sote kıvamı koyu gelirse süt ile biraz açabilirsiniz.Beğendisi İçin;derin bir tencere içine 1/2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Ardından 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra azar azar 1 su bardağı sütü döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen beğendinin içine 6 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan ekleyip, 1 dakika kadar pişirin. Son olarak 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Karıştırıp, ocaktan alın.Pişen patlıcan beğendiği servis tabağına koyun. Üzerine zerdeçallı tavuk soteyi ekleyin. Hazırladığınız zerdeçallı tavuk beğendiği sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zerdeçallı Tavuk Sote,Zerdeçallı Tavuk Sote nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 adet tavuk göğsü', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı zerdeçal', '1/2 su bardağı süt', '1/2 yemek kaşığı un', 'Tuz']","1/2 adet tavuk etini bıçak yardımı ile jülyen şeklinde kesin.Diğer yandan geniş bir tavaya 1/2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine tavuk etlerini koyup, pişirin.Daha sonra derin bir kaba 1/2 su bardağı süt, 1/2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı zerdeçal ve tuz koyup, iyice çırpın.Hazırladığınız zerdeçallı karışımı tavukların üzerine yavaş yavaş döküp, karıştırın. Kısık ateşte 2  dakika pişirin.Pişen zerdeçallı tavuk soteyi ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre zerdeçallı tavuk sote kıvamı koyu gelirse süt ile biraz açabilirsiniz."
Zeytinyağlı Mantar ,Zeytinyağlı Mantar  nasıl yapılır?,Ana-Yemek,"['1/2 paket mantar', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Karabiber', 'Tuz']","1/2 paket mantarın kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra mantarları 3-4 parçaya kesin.Bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 3-4 kere karıştırın. Ardından mantarları koyun. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. 1 kere karıştırıp, tavayı ocaktan alın.Hazırladığınız zeytinyağlı mantarı sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Köfte,Sodalı Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay bardağı soda']","Sodalı köfte yapımı için derin bir kap içine 1 adet büyük boy soğan rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzün. Ardından üzerine yarım kilo kıyma koyun.Daha sonra kaba yarım çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım paket kabartma tozu koyun. Son olarak köfteli harcın üzerine 1 çay bardağı soda dökün. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız sodalı köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelerin yanına isteğe göre birkaç domates ve biber koyabilirsiniz.Sodalı köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında sodalı köfteleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tire Şiş Köfte,Tire Şiş Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', '4 adet orta boy sivri biber', '4 adet orta boy domates', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '12 adet tahta çöp şiş']","Tire şiş köfte yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcını 12 eşit parçaya bölün. Diğer tarafta da küçük bir kase içine biraz su koyun. Üzerine çok az tuz ekleyip, karıştırın. Tuzlu su köfteye şekil verirken kullanılacaktır.Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, köfte parçalarından birini alın. Ardından köfteyi iki elinizle ileri geri yuvarlayıp, silindir şeklini verin. Daha sonra köfteyi tezgah üzerine koyun. Parmak uçlarınız ile uzunlamasına köftenin üzerine hafifçe bastırıp, 1 adet tahta çöp şiş yerleştirin. Köftenin uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından şişi bir elinizle tutup, diğer elinizi de ara ara tuzlu su ile hafifçe ıslatarak, çöp şiş üzerinde köfteye aşağı yukarı eliniz ile bastıra bastıra orta incelikle şekil verin.Köftelere şekil verdikten sonra yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Hazırladığınız tire köfteleri ısıttığınız tavanın içine güzelce dizin. Arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavada kızartmak yerine fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra bir tabak üzerine alıp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra köfteleri dikkatli bir şekilde çöp şişlerinden çıkarın.Tire şiş köftenin sosu için; orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 4 adet orta boy biraz iri doğranmış domatesi ekleyin. Damak tadınıza göre de biraz tuz koyup, domatesleri ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra başka geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, iyice ısıtın. Ardından 4-5 adet orta boy sivri biberi 3-4 parçaya kesip, yağın üzerine koyun. Biberleri yağda hafifçe kızarana kadar pişirin. Kızaran biberlerin üzerine şişten çıkarttığınız tire köftelerini ekleyin. Köfteleri de dikkatli bir şekilde biberler ile birlikte karıştırarak, hafifçe kızarana kadar pişirin.Tire şiş köftenin servisi için; öncelikle hazırladığınız domates sosunu servis tabağının tabanına güzelce yayın. Domates sosunun üzerine tire şiş köfteleri ve biberleri güzelce yerleştirin. Üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında yoğurt ve tırnak pide ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Et Köfte,Et Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['350 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı pulbiber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy kuru soğan rendeleyin. Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pulbiber ve tuz ekleyin. Köfte harcını 10 dakika boyunca durmadan yoğurun.Hazırladığınız et köfte harcının üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun.Et köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin.Diğer tarafta geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içinde köfteleri koyup arkalı önlü güzelce pişirin.Pişen et köftesini servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz."
Sömelek Köfte,Sömelek Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['200 gr yağsız dana kıyma', '1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '2 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı dolusu tuz', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt']","Sömelek köfte yapımı için; öncelikle 1 su bardağı köftelik ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini streç film ile kapatıp, şişene kadar 10 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra köfteyi rahatlıkla yoğuracağınız geniş bir tepsi içine bulguru koyun. Üzerine 200 gr yağsız kıyma, yarım su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar un koyun. Köfteyi macum kıvamı alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar iyice yoğurun.Diğer tarafta köfteye şekil vermeden önce küçük bir kase içine biraz su koyup, yanınıza alın. Köfteleri şekillendirme aşamasında ellerinizi hafifçe ıslattığınızda çok daha kolay şekil vereceksiniz. Elinizi hafifçe ıslatıp, köfte harcından küçük parçalar alın. İlk önce pürüzsüz hale gelene kadar tek eliniz ile iyice bastıra bastıra sıkın. Sonra serçe parmak kalınlığında olacak şekilde iki avucunuzun ortasında ileri geri yaparak ovalleştirin. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapıp, köfteleri tepsi içinde biriktirin.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Köfteleri suya koyduktan sonra hafifçe karıştırın. Yaklaşık 8-9 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın. Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine  1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Pişen köfteleri sosun üzerine koyun. Köfteleri sosu ile birlikte 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız sömelek köftesini servis tabağına alıp, hafifçe yayın. Üzerine 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurdu güzelce dökün. İsteğe göre yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak koyabilirsiniz. Son olarak yoğurdun üzerine tencere kalan sosdan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Avcı Kebabı,Avcı Kebabı nasıl yapılır?,Köfte,"['3 adet orta boy patates', '3 adet orta boy havuç', '4 adet büyük boy sivri biber', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', '15 adet arpacık soğan', '2 adet orta boy domates', 'Köfte İçin:', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Köfteli avcı kebabı yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve yarım su bardağı kadar galeta unu ekleyin.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Daha sonra 3 adet orta boy patatesin ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 4 adet büyük boy sivri biberi halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından da sırayla havuç ve biberleri hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri büyük borcam servis kabının tabanına koyun. Son olarak sebzeleri kızarttığınız aynı yağ içerisine yuvarladığınız köfteleri koyup, çevire çevire her tarafını çok fazla olmayacak şekilde kızartın.Kızarttığınız sebzeleri fırın kabına yerleştirdikten sonra üzerine kızarttığınız köfteleri koyun. Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, soteleyin. Ardından tencereye 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.Diğer tarafta salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabına aldığınız sebze ve köftelerin üzerine haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Sotelediğiniz arpacık soğan ve domatesi bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz. Avcı kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız avcı kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bayat Ekmek Köftesi,Bayat Ekmek Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['1 adet bayat ekmek', '1 su bardağı su', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Bayat ekmek köftesi yapımı için; öncelikle 1 adet bayat ekmeği küçük küpler halinde kesip, derin bir kap içine koyun. Ekmeklerin üzerine 1 su bardağı suyu azar azar döküp, eliniz ile iyice ezin. Ekmeğiniz çok fazla kuru ise su oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Ekmekler çok sulu olmasın sadece yumuşaması yeterli olacaktır.Ekmekleri iyice ezdikten sonra üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Ardından kaba 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kimyon, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, karabiber ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Köfte harcı elinize biraz yapışacaktır. Bu yüzden harcı toparlamak için üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar galeta ununu azar azar ekleyip, güzelce yoğurun. Galeta ununu çok ekleyip köfteyi sertleştirmeyin.Diğer tarafta küçük bir kaba biraz su koyun. Elinizi hafifçe ıslatıp, hazırladığınız ekmekli köfte harcından parçalar alın. Köfteyi elinizde güzelce yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırıp, bir tabak üzerine dizin.Daha sonra geniş bir tava içine tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ döküp, kızdırın. Şekil verdiğiniz bayat ekmekli köfteleri yağın içine koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın. Ardından kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız bayat ekmek köftesini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Köftesi,Ev Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet yumurta', '1 büyük diş sarımsak', '3 dilim bayat ekmek içi', '1/2 demet maydanoz', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karbonat', '1,5 çay kaşığı tuz']","Ev köftesi yapımı için; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.Daha sonra kaba 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karbonat, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz koyun. İsteğe göre karbonat eklemeyebilirsiniz. Ya da karbonat yerine yarım paket kabartma tozu koyabilirsiniz. Son olarak 3 dilim bayat ekmek içini çok az su ile hafifçe ıslatın. Ardından ekmek içini köfte harcının üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız ev köftesi harcını buzdolabından en az yarım saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Bu esnada köftelere şekil verirken elinizi hafifçe yağlamanız köftelerinizin daha düzgün şekil almasını sağlayacaktır. Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ dökün. Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Şekil verdiğiniz köfteleri yağ içine koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin.Kızarttığınız ev yapımı köfteleri havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alın. Fazla olan yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Falafel,Falafel nasıl yapılır?,Köfte,"['2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 demet maydanoz', '2 diş sarımsak', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '3 yemek kaşığı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Falafel yapımında; mutfak robotu içine 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun.Daha sonra tüm malzemeleri robottan iyice geçirin. Nohutlu köfte harcını bir kap içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Köfteyi eliniz ile iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Falafellerin kolay pişmesi ve dağılmamaları için derin dar bir tencere içine köftelerin gömülecekleri kadar sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Falafelleri kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın. Kızaran nohut köftelerini alın. Havlu kağıt serili bir tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız falafelleri servis tabağına koyun. Küçük bir kase içine yarım su bardağı yoğurt, 1-2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tutam ince ince kıyılmış maydanoz koyup, iyice karıştırın. Falafelleri yoğurtlu tahinli dip sos ile servis edebilirsiniz."
Cacıklı Arap Köftesi,Cacıklı Arap Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['2 su bardağı köftelik ince bulgur', '200 gr kıyma', '1 su bardağı sıcak su', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Cacık İçin:', '500 gr ıspanak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı süzme yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Cacıklı arap köftesi yapımı için; öncelikle 2 su bardağı köftelik ince bulguru geniş bir tepsi içine koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak suyu azar azar gezdirerek, dökün. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra bulgurun üzerine 200 gr kıyma ve 1 adet orta boy rendeleyip, suyunu sıktığınız soğanı koyun. Ardından 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tüm köfte malzemelerini eliniz ile 15-20 dakika iyice yoğurun. Eğer çok iyi yoğurmazsanız köfteniz pişme esnasında dağılır. Yoğurma esnasında köftenin kıvamı çok sert olursa ya da köfteyi toparlamakta zorlanırsanız azar azar ılık su ekleyip, köftenin kıvamını yumuşatabilirsiniz.Diğer tarafta köfteye şekil vermeden önce küçük bir kase içine biraz su koyup, yanınıza alın. Köfteleri şekillendirme aşamasında elinizi hafifçe ıslattığınızda çok daha kolay şekil vereceksiniz. Elinizi hafifçe ıslatıp, köfte harcından küçük parçalar alın. İlk önce pürüzsüz hale gelene kadar tek eliniz ile iyice bastıra bastıra sıkın. Daha sonra elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapın.Cacık için; orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine yarım kilo doğranmış ıspanağı koyun. Ispanakları yüksek ateş üzerinde suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Kavurduktan sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Ispanak yerine pazıda kullanabilirsiniz.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Köfteleri suya koyduktan sonra hafifçe karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın. Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın içine pişen köfteleri ekleyin. Köfteleri yağda 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra köftelerin üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyun. Köfteleri baharatları ile birlikte dikkatli bir şekilde güzelce karıştırıp, ocağın altını kapatın.Son olarak bir kase içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından yoğurdun içine kavurduğunuz ıspanağı koyun. Ispanağı yoğurdu ile birlikte iyice karıştırın. Daha sonra ıspanaklı cacığı orta boy geniş bir servis tabağı içine güzelce yayın.Hazırladığınız ıspanaklı cacığın üzerine arap köftelerini güzelce yerleştirin. Köftelerin üzeri için küçük bir tava içinde biraz tereyağı eritin. Eriyen yağın içine biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın. Ardından köftelerin üzerine gezdirin. Hazırladığınız cacıklı arap köftesini servis edebilirsiniz."
Dalyan Köfte,Dalyan Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['Kıyma Harcı İçin', '500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, kimyon, karabiber', 'İç Harcı İçin', '1 çay bardağı garnitür', '3 adet yumurta', 'Üzeri İçin', '1 adet yumurta akı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su']","Dalyan köfte harcı için; Derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu koyup, 1 adet yumurta kırın. Rendelenmiş 1 adet soğan ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. 10 dakika boyunca sürekli yoğurun. Ardından 15dk kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra buzdolabından çıkartıp 10 dakika daha güzelce yoğurun.Mutfak tezgahı üzerine bir adet alüminyum folyoyu serin. Alüminyum folyonun köfte harcına direk temas etmemesini istiyorsanız üzerine bir adet yağlı kağıt serebilirsiniz. Hazırladığınız köfte harcını folyonun üzerine koyup, elinizle bastırarak, yaydırın. Köfte harcının orta kısmına, haşladığınız 3 adet yumurtayı ardı sıra dizin. Yumurtaların aralarına ve yanlarına 1 çay bardağı hazır garnitürü yerleştirin.Alüminyum folyonun bir kenarını dikkatlice tutup, şekli bozulmadan rulo yapmak için kaldırın. Elinizle hafifçe bastırarak orta bölüme doğru getirin.Rulo şeklinin düzgün olması için alüminyun folyonun diğer tarafını da kaldırın. Orta bölümde iki ucu bir araya getirip, elinizle köfte harcının birbirine yapışmasını sağlayın.Köfte harcının birbirine iyice yapıştığından emin olduktan sonra alüminyum folyoyu açın ve dalyan köfteyi folyodan çıkartın.Orta büyüklükte bir borcamın tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine rulo şeklindeki dalyan köfte harcını koyun. 1 adet yumurta akını, çatalla çırptıktan sonra, fırça yardımı ile dalyan köfte harcının üzerine sürün. Sürdüğünüz yumurta akı, dalyan köfte fırında pişerken, dağılıp, açılmamasını sağlayacaktır.Dalyan köfte sosu için; küçük bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı domates salçasını koyun. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip, kaşık yardımıyla karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu, dalyan köfte üzerine kaşık yardımıyla gezdirerek dökün. Tüm sosu döktükten sonra danyan köftenin yanına 4 adet sivri biber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dk kadar pişirin.Pişen dalyan köfteyi fırından çıkartın, 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.Hazırladığınzı dalyan köfteyi (rosto köfte) sıcak olarak misafirlerinize servis edebilirsiniz."
Fırında Mercimek Köftesi,Fırında Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['1,5 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 demet maydanoz', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay\xa0kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 su bardağıgaleta unu']","Fırında mercimek köftesi yapımı için; öncelikle 1 buçuk su bardağı yeşil mercimeği tencere içine koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Ardından yumuşayan mercimeklerin suyunu iyice süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanları yağda ara ara karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba haşlanmış yeşil mercimeği koyun. Üzerine yağda kavurduğunuz soğanı yağı ile birlikte dökün. 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından kaba yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta ve yarım su bardağı galeta unu koyun.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Köfte harcı ele biraz yapışan bir kıvamda olacaktır. Fırında pişeceğinden dolayı ekstra galeta unu koymayın. Sadece harcın köfte şeklini alması yeterli olacaktır. Daha sonra elinizi güzelce temizleyip, yeşil mercimek köftesi harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelere şekil verirken ara ara mutlaka elinizi temizleyin ki köfteler elinize yapışmasın. Son olarak köftelerin üzerine fırça yardımı ile biraz zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında kıymasız mercimek köftesi piştikten sonra yanında sarımsaklı ve naneli yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Köfte,Karbonatlı Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı karbonat', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon']","Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ekleyin. Ardından 1 adet küçük boy yumurta kırın. 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ekleyin. Son olarak köfte harcına 1 çay kaşığı da karbonat koyun.Karbonat köftenin kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar. İyi köfte yapmanın en önemli sırlarından bir tanesi köfte harcına karbonat atmaktır.Tüm köfte harcını elinizle 10 dakika kadar iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra köfte harcını 15 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun.Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tava içine biraz sıvıyağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Hazırladığınız karbonatlı köfteleri yanında pilav ve piyaz eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Karnabahar Köftesi,Kaşarlı Karnabahar Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['1 adet küçük boy karnabahar', '2 adet yumurta', '1/2 demet maydanoz', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 su bardağıgaleta unu', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kaşarlı karnabahar köftesi yapımı için; 1 adet küçük boy karnabaharı dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Orta boy derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve karnabaharları koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız karnabaharların suyunu iyice süzüp, süzgeç içerisinde ılıyana kadar bekletin. Ilıyan karnabaharları geniş bir kap içine koyup, çatal yardımı ile iyice ezin. Ezdiğiniz karnabaharların üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet olabildiğince ince ince doğranmış soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kuru soğan yerine 2-3 sap ince ince doğranmış taze soğan kullanabilirsiniz. Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Son olarak kaba 1 su bardağı galeta unu koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ele hafifçe yapışan bir harç olacaktır. Eğer çok fazla yapışırsa ve köfteniz şekil almazsa galeta ununu biraz daha arttırabilirsiniz. Hazırladığınız karnabahar köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Harcı avucunuzun içinde açıp, ortasına küçük kaşar peynir dilimi yerleştirin. Ardından kaşar peynirini, karnabaharlı harç ile güzelce kaplayın ve köfte şekli elde edin.Diğer tarafta geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde kızdırın. Kaşarlı karnabahar köftelerini kızgın yağın içine koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın. Kızaran karnabahar köftesini havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kaşarlı karnabahar köftesini yoğurtlu bir sos ile servis edebilirsiniz."
Kıymalı Mercimek Köftesi,Kıymalı Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '100 gr kıyma', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '3 tutam maydanoz', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı pul biber', '1 çay\xa0kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay bardağı mısır unu']","Kıymalı mercimek köftesi yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın. 2 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, kısa bir süre hafifçe haşlayın.Daha sonra hafifçe haşladığınız havuçları, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. 3 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Ardından derin bir kaba haşlayıp ve soğuttuğunuz yeşil mercimeği koyup, eliniz ile biraz yoğurun. Mercimeğin üzerine rendelenmiş havuç, soğan, sarımsak, doğranmış maydanoz ve 100 gr kıyma koyun. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Son olarak kaba 2 adet yumurta ve 1 çay bardağı mısır unu koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile güzelce yoğurun.Hazırladığınız kıymalı mercimek köftesi harcından parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Geniş bir tavanın tabanını kapatacak şekilde sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Yeşil mercimek köftelerini tavanın içine dizin. Köftelerin her iki tarafını kızarana kadar pişirin.Kıymalı yeşil mercimek köftesi piştikten sonra havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Ardından yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Sebze Köftesi,Sebze Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['3 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '3 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '1/2 demet dereotu', '3 sap taze soğan', '5 yemek kaşığı un', '1 çay\xa0kaşığı kabartma tozu', 'Tuz', 'Karabiber']","Sebze köftesi yapımı için; ilk olarak 3 adet orta boy kabak ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz kabak ve patatesin suyunu iyice sıkıp, derin bir kaba koyun. 1 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, kabın içine rendeleyin.Rendelediğiniz sebzelerin üzerine 3 adet yumurta kırın. Daha sonra köfte harcının içine yarım demet ince ince doğranmış dereotu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 3 sap ince ince doğranmış taze soğan ekleyin. Son olarak karışım üzerine 5 yemek kaşığı kadar un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm sebze köftesi harcını kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Sebze köftesi karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Kaşığın tersi ile köftelerin üzerine hafifçe bastırın. Her iki tarafını kızarana kadar pişirin.Sebze köftesi piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Tarhana Köftesi,Tarhana Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1/2 su bardağı tarhana', '1 su bardağı sıcak su', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Sosu İçin:', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy soğan', '2 su bardağı sıcak su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kuru nane', 'Kırmızı toz biber', 'Çırpılmış sarımsaklı yoğurt']","Tarhana köftesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 su bardağı köftelik ince bulguru koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini streç film ile kapatıp, şişene kadar 10 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kabın içine yarım su bardağı tarhana, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Köfteyi sakız kıvamı alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Bu süre sonunda iyice yoğurduktan sonra ihtiyaca göre köfte harcına çok az su ekleyebilirsiniz. Köfte harcından küçük bir parça alıp, elinizde dağılmadan yuvarlayabiliyorsanız kıvamı olmuş demektir.İstenilen kıvama gelen köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tepsi içine koyun. Köfteyi yuvarlama esnasında elinizde hafifçe yapışmalar olacaktır. Elinizi biraz suyla ıslatıp, yapışmasını engelleyebilirsiniz ya da elinizi ara ara yıkayıp, temizleyebilirsiniz.Diğer tarafta köftelerin rahatlıkla sığabileceği bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine tarhanalı köfteleri ekleyip, ezmeden hafifçe 3-4 kere karıştırın. Ardından köftelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu biraz çekene kadar 30 dakika kadar pişirin.Daha sonra tencerenin kapağını açıp, köftelerin dibinde kalan suyunu da biraz çektirin. Diğer tarafta köftenin sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın. Kızan yağın içine damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı toz biber koyun. Sosu güzelce karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız tarhanalı bulgur köftesini dibinde hafifçe kalan suyu ile birlikte alıp, servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu güzelce dökün. Son olarak yoğurdun üzerine kızdırdığınız yağlı sosdan döküp, servis edebilirsiniz."
Tavuk Köftesi,Tavuk Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı süt', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Kimyon', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Tavuk köftesi yapımı için; yarım kilo tavuk göğüs etini küçük küçük kesip, rondo içine koyun. Tavuk etlerini rondodan iyice geçirerek, kıyma haline getirin.Daha sonra tavuk kıymasını bir kaba koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet küçük boy soğan rendeleyin. 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon koyun. İsteğe göre rendelenmiş sarımsakta ekleyebilirsiniz. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, 40-45 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk köftesi harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Diğer tarafta geniş bir tava içine tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın içine tavuk köftelerini yerleştirin. Tavuk köftelerini arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen köfteleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız ev yapımı tavuk köftesini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurmadan Çiğ Köfte,Yoğurmadan Çiğ Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı sumak', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber']","Yoğurmadan çiğ köfte yapımı için; öncelikle bir kap içine 1 su bardağı köftelik ince bulguru koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatın. Suyunu çekip, şişene kadar 15-20 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulguru güzelce karıştırıp, kenara alın.Diğer tarafta derin bir kap içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1-2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Ardından kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip, güzelce karıştırın. Daha sonra kaba bulguru, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sumak ve 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber koyun. İsteğe göre kuru nane, fesleğen ve isot da ekleyebilirsiniz. Tuz ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Tüm bulgurlu köfte harcını istenilen kıvama gelene kadar blenderdan geçirin. Mutlaka makinanızı arada durdurup dinlendirin. İstenilen kıvama gelen çiğ köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Avuç içerisinde sıkarak şekil verip, servis tabağına dizin.Hazırladığınız yoğurmadan etsiz çiğ köfteyi yanında marul yaprakları ve limon ile servis edebilirsiniz."
Antep Usulü Mercimek Köftesi,Antep Usulü Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '3 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)', '1 demet maydanoz', '5 sap taze soğan', '2 diş sarımsak', '1 limon suyu', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '2 adet orta boy kuru soğan', 'Büyük 1 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı dolusubiber salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1,5 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine 3 parmak geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayıp, hafifçe sulu kalıncaya kadar pişirin.Mercimekler iyi piştikten sonra üzerine 3 su bardağı ince bulgur koyup, karıştırın. Kıvamı koyu bir lapa kıvamında olacak. Ocağın altını kapatın. Tencerenin de kapağını kapatıp, bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan antep usulü mercimek köftesinin sosu için; 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış soğanları koyun. Üzerine büyük 1 çay bardağı zeytinyağı koyup, 5 dakika kavurun. Zeytinyağı oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Daha sonra soğanların üzerine 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası ekleyin. Yarım çay bardağına yakın suda koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun.Dinlenen bulgurlu mercimek karışımını geniş bir kap içine alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 buçuk tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 2-3 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Köfteyi iyice yoğurun. Eğer köfteniz tutmuyorsa yani elinizde tam şekil almıyorsa, kontrollü olarak azar azar ılık su ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre baharatları arttırabilirsiniz.Köfteniz şekil aldıktan sonra üzerine 1 demet ince ince doğranmış maydanoz, 5 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 1 limon suyu ekleyin. Köfte harcını elinizle tekrar iyice yoğurun. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra antep usulü mercimek köftesinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde sıkıp, şekil verin. Servis tabağına dizin. Limon ve yeşillikler ile servis edebilirsiniz."
Fellah Köftesi,Fellah Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['1\xa0su bardağı ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '3-3,5 yemek kaşığı kadar un', 'Az miktar karabiber ve kimyon', '1 tatlı kaşığı kadar tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı kadar zeytinyağı', '1 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '2-3 tutam maydanoz']","İlk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.Diğer tarafta ayrı bir derin kap içine yarım su bardağı irmik koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve az miktar karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Bu karışımın üzerine 3-3 buçuk yemek kaşığı kadar un ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Ardından şişen bulguru karıştırıp, irmikli karışımın üzerine ekleyin.Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile yoğurun. Fellah köftesi harcının kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ekleyin. Eğer harcın kıvamı çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, minik köfteler yapın. Parmağınızla köftelerin ortasına bastırıp, düğme şekli verin. Geniş bir kap ya da tepsi içine un serpiştirin. Ardından  fellah köftelerini yaptıkça tepsinin içine koyun. Köftelerin tamamı yapıldıktan sonra kabı hafifçe sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlayın.Daha sonra derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unladığınız köfteleri delikli kepçe yardımı ile yavaşça tencerenin içine koyun. Hepsini koyduktan sonra köftelerin yapışmaması için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın.Fellah köftesinin sosu için; geniş bir tava içine yarım su bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçalı sosu iyice karıştırarak, 2 dakika pişirin. Daha sonra karışım üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip, sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun.Fellah köfteleri suyun üzerine hafifçe çıkmaya başladılarsa yeterince pişmiş demektir. Eğer fazla pişirirseniz dağılabilir. Dağılmaması için piştikten sonra bekletmeden tencereden alın. Köftelerin suyunu süzün. Servis tabağına koyun. Üzerine salçalı sosunu döküp, iyice harmanlayın.Fellah köftesinin üzerine 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Hamburger Köftesi,Hamburger Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr kıyma (dana döş)', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığıketçap', '1 yemek kaşığı üzüm pekmezi', '1 tatlı kaşığı hardal', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı tuz']","Hamburger köftesi yapımı için; orta boy derin bir kap içine yarım kilo (dana döş) kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra harcın üzerine 1 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi ve 1 tatlı kaşığı hardal ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon koyun.Son olarak harcın üzerine 3 yemek kaşığı kadar galeta unu ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız hamburger köftesi harcını 5 eşit parçaya bölüp, elinizde güzelce yuvarlayın.Daha sonra köftelerin düzgün bir daire şeklini alabilmesi için büyük kavanoz kapağı ya da büyük yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine alın. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin. Köfte parçalarından birini kalıbın içine koyun. Köfteyi kalıbın içine eşit bir şekilde yayın. Ardından poşeti kaldırıp, köfteyi düzgünce alıp, yağlı kağıt üzerine koyun. İsteğe göre kalıp kullanmadan eliniz ile de şekil verebilirsiniz. Köfte pişerken bir miktar küçüleceğinden boyutunu ona göre ayarlamanız önemlidir.Hazırladığınız orijinal hamburger köftesini yağlı kağıt üzerine koyduktan sonra üzerini örtün. Buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra hafifçe yağlanmış tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirin."
Haşlama İçli Köfte,Haşlama İçli Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['Köfte Harcı İçin:', '2 su bardağı ince köftelik bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 çay bardağı irmik', '1 çay bardağı un', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'İç Harcı İçin:', '350 gr orta yağlı kıyma', '3 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Haşlama içli köftenin iç harcı için; ilk olarak 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Daha sonra geniş bir tava içine doğranmış soğanları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine 350 gr orta yağlı kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar iyice pişirin.Pişen kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Kıymanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında da biraz soğumaya bırakın.Diğer tarafta köfte harcı için; derin bir kaba 2 su bardağı ince köftelik bulgur ve 1 çay bardağı irmik koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 5 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulgur ve irmik karışımı karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile yoğurmaya başlayın. Ara ara ellerinizi ıslatarak, macun kıvamına gelene kadar karışımı iyice yoğurun. Karışım içerisine su dökmeden ellerinizi sadece ıslatarak yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Tezgah üzerine orta boy bir streç film serin. Yuvarladığınız köfteyi streç film üzerine koyun. Köftenin üzerine de streç film serin. Merdane yardımı ile ince olacak şekilde açın. Daha sonra açtığınız köftenin ortasına kıymalı iç harcından koyun. Streç film yardımı ile D şeklinde ikiye katlayın. Kenarlarına parmak uçları ile hafifçe bastırıp, kapatın. Kenar kısımları su bardağı ile kesip, düzeltin. Şekil verdiğiniz içli köfteleri tezgah üzerine dizin. İç harç bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Daha sonra derin ve geniş bir tencere içine su koyun. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kaynayan suya hazırladığınız içli köfteleri azar azar koyun. Suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız köfteleri süzerek, servis tabağına koyun. Üzeri için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyup, ocak üzerinde kızdırın.Haşlama içli köftelerin üzerine kızdırılmış pul biberli yağ karışımını döküp, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Bulgurlu Sulu Köfte,Kıymalı Bulgurlu Sulu Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['Köfte İçin:', '300 gr kıyma', '1 çay bardağı köftelik ince bulgur', '2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Salçalı Sos İçin:', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy soğan', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Kıymalı bulgurlu sulu köfte yapımı için; ilk olarak orta boy geniş bir kaba 300 gr kıyma ve 1 çay bardağı köftelik bulgur koyun. Ardından 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin pişerken dağılmaması için çok iyi yoğurulması gerekir. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta geniş bir tepsi içine 3 yemek kaşığı kadar un koyup, yayın. Küçük bir kaseye de biraz su dökün. Yoğurduğunuz köfteli harçtan çok küçük olmayacak şekilde parçalar alın. Köftelere düzgün şekil verebilmeniz için avucunuzun içini hafifçe ıslatın. Ardından güzelce yuvarlayıp, un yaydığınız tepsi içine köfteleri koyun. Köfteleri yuvarladıktan sonra tepsi içinde sallayıp, köftelerin tamamen una bulanmasını sağlayın. Köfteleri buladığınız un yemeğin suyunun harika bir kıvam almasını sağlayacaktır.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın da kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 5 su bardağı kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, karıştırın. Ardından da tencereye kıymalı bulgurlu köfteleri dikkatli bir şekilde koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde 15 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Bulgurlu kıymalı sulu köfte piştikten sonra 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süreçte yemeğin kıvamı ve lezzeti daha iyi olacaktır. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yağlı Köfte,Yağlı Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['2,5 su bardağı köftelik ince bulgur', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 adet limon', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı dolusu isot', '1/2 demet maydanoz', '3 dal taze soğan', '1 su bardağı zeytinyağı']","Yağlı köfte yapımı için; öncelikle köfteyi yoğuracağınız geniş bir tepsi içine 2 buçuk su bardağı köftelik ince bulgur koyun. Bulgurun kenar kısmına 2 adet orta boy kabuğu soyulup, minik küpler halinde doğranmış domates, 2 adet orta boy rendelenmiş soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 adet kabuğu ile birlikte küçük küçük dilimlediğiniz limonu ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı dolusu isot koyun. Tuz ve baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Tüm köfte harcını 20 dakika eliniz ile iyice yoğurun. Köftenizi yoğurdukça yumuşayıp kıvam alacaktır. Yoğurma aşamasında köftenizde kuruma olursa çok az su ekleyip, yoğurmaya devam edin. Sürenin sonunda yoğurduğunuz köfte harcının içindeki limon kabuklarını çıkarın.Daha sonra köfte harcının üzerine 3 dal ince ince doğranmış taze soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Son olarak ocak üzerinde yakmadan iyice ısıttığınız 1 su bardağı zeytinyağını köftenin üzerine sıcak sıcak gezdirerek, dökün. Elinizi yakmadan yağı köfte harcına yedire yedire güzelce yoğurun. Hazırladığınız yağlı köfte harcından yumurta büyüklüğüne yakın parçalar alın. Avuç içerisinde sıkarak şekil verip, servis tabağına dizin. Bu köftenin özelliği biraz büyük olmasıdır. Küçük küçük şekil vermenize gerek yoktur.Hazırladığınız Antep usulü yağlı köfteyi çok bekletmeden ayran ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz."
Anne Köftesi,Anne Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet kuru soğan', '1 adet yumurta', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 demet maydanoz', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 500 gr köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Ardından 1 adet yumurta kırıp, 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin.Daha sonra karışıma yarım çay bardağı galeta unu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak kaba yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız anne köftesi harcının üzerini örtüp, buzdolabında 25-30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şekli verin.Geniş bir tava içine, tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Köfteleri tavaya tek tek koyun. Tava içinde arkalı önlü pişirin.Pişen köfteleri servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası, patates kızartması ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz."
Bulgur Köftesi Kızartması,Bulgur Köftesi Kızartması nasıl yapılır?,Köfte,"['1 su bardağı ince bulgur', '2 yemek kaşığı irmik', '1 su bardağı kaynar su', '2 adet orta boy patates', '150 gr kıyma', '1 adet kuru soğan', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı un', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, kırmızı pul biber']","Bulgur köftesi kızartmasında; derin bir kap içine 1 su bardağı ince bulgur ve 2 yemek kaşığı irmik koyun. Üzerine 1 su bardağı kaynar su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgurlar şişene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulgurları 1-2 kere karıştırın. Üzerine haşlanmış patates, 150 gr kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tutam ince ince kıyılmış maydanoz, tuz, kırmızı pul biber ve yarım çay bardağı un ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız bulgurlu köfte harcından parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın.Şekil verdiğiniz köfteleri genişçe bir tabak içine dizin. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, ocak üzerinde kızdırın. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızarmış olan köfteleri havlu kağıt serili servis tabağına alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Bulgur köftesi kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ekşili Köfte,Ekşili Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['250 gr kıyma', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı pirinç', '2 yemek kaşığı galeta unu(isteğe bağlı)', '1 litreden biraz az su', '1 tatlı kaşığı nane', 'Karabiber', 'Tuz', 'Un', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Yarım limon suyu']","Ekşili köfte yapımı için; derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı pirinç, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, 1 tatlı kaşığı nane, karabiber ve isteğe bağlı olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta geniş bir tepsi içine 2-3 yemek kaşığı kadar un serpin. Kıymalı harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tepsi içine koyup, una bulayın.Daha sonra 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde kesin. Derin bir tencere içine kestiğiniz havuçları koyun. Üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencere içine 1 litreden biraz az sıcak su dökün. Biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine yuvarladığınız köfteleri tek tek atın. 1-2 kere hafifçe karıştırın. Köftelerin içindeki pirinçler şişene kadar pişirin.Terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın. Kaynayan köfte suyundan bir kepçe alıp, terbiyeli karışımının içine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Köftelerin içindeki pirinçler şiştikten sonra ekşili köftenin terbiyesini ekleyip, hızlıca karıştırın. Ekşili köfteyi bu şekilde bir süre daha kaynamaya bırakın. Ardından ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız ekşili köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak ekşili köftenin içine havuç ile beraber patatesde ekleyebilirsiniz."
Fırında Püreli Köfte,Fırında Püreli Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kimyon, kekik', 'Püresi İçin:', '5 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1/2 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında püreli köfte yapımı için; derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve nane ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizip, kenarda dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri 3-4 parçaya kesin. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, yarım çay bardağı süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin. Daha sonra dinlenen köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Hazırladığınız patates püresini orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, yayın. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın. Salçalı sosu püreli köftelerin üzerine gezdirerek, dökün.Son olarak püreli köftenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında püreli köfte piştikten sonra üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Misket Köfte,Fırında Sebzeli Misket Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['Köftesi İçin:', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sebzesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '3 adet orta boy havuç', '15 adet arpacık soğan', '4 adet büyük boy sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Fırında sebzeli misket köfte yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, yarım su bardağı kadar galeta unu, damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve kimyon ekleyin.Hazırladığınız tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, kenara alın. Diğer tarafta 3 adet orta boy patates ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. 4 adet büyük boy sivri biberi de halkalar halinde kesin.Doğradığınız patates, havuç ve biberleri sırasıyla kızgın yağ içinde ayrı ayrı hafifçe kızartın. Daha sonra da misket köfteleri aynı yağ içerisinde hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri büyük yuvarlak borcam servis kabının tabanına koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri de sebzelerin üzerine ekleyin.Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Salçalı sos için; bir kase içine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabındaki sebzeli köftelerin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye serpiştirin. Ardından pişen arpacık soğanlı domates sosunu bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Son olarak salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz. Sebzeli misket köfteyi önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında sebzeli misket köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kasap Köftesi,Kasap Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr köftelik kıyma', '2 adet orta boy kuru soğanın suyu', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 adet defne yaprağı kurusu', 'Tuz']","Kasap köftesi için; derin bir kaba 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine soğanların suyunu dökün. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, tuz ve 1 adet defne yaprağı kurusunu elinizde ufalayarak, ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız kasap köftesi harcını buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta geniş bir tava içine az miktar da sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. İsteğe göre sıvı yağ koymayabilirsiniz. Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin. Tava içinde arkalı önlü pişirin.Pişen kasap köftesini servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz. Kasap köftesini isteğe göre mangalda ya da ızgarada da pişirebilirsiniz."
Sütlü Köfte,Sütlü Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Sütlü köfte yapımında; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Rendelenmiş soğanın varsa suyunu süzüp, kıymanın üzerine ekleyin. 1 diş rendelenmiş sarımsak da koyun.Daha sonra harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta unu yerine bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz. Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı süt döküp, güzelce karıştırın. Galeta unlu sütlü karışımı kıymalı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Ardından köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın. Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Köftelerin üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Daha sonra üzeri kızaran köfteleri ters çevirin. Bu şekilde 3-4 dakika daha kızarmasını sağlayın.Fırında karbonatlı sütlü köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtasız Köfte,Yumurtasız Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay bardağı maden suyu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Yumurtasız köfte yapımı için; derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyunu sıkıp, atın. Kıymanın üzerine soğanı ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı koyun. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz. Son olarak bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu ve 1 çay bardağı maden suyu koyup, iyice karıştırın. Ardından galeta unlu karışımı kıymalı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Ardından köfte harcının üzerini kapatıp, en az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta elinizi hafifçe yağlayıp, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz yumurtasız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerin üzeri kızardıktan sonra ters çevirip, diğer tarafının da kızarmasını sağlayın. İsteğe göre yumurtasız köfteleri tavada ya da mangal üzerinde pişirebilirsiniz.Yumurtasız köfteler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Buzluk Köftesi,Buzluk Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['700 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1/2 demet maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber']","Buzluk köftesi yapımında; derin bir kaba 700 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet kuru soğan rendeleyip, 2 diş dövülmüş sarımsak ekleyin. Ardından harcın üzerine 3 yemek kaşığı kadar galeta unu, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı pul biber koyun.Köfte harcını eliniz ile 10 dakika kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekil verip, düz bir tabak üzerine dizin.Daha sonra şekil verdiğiniz köfteleri ağzı kilitli poşetler içerisine çok sıkıştırıp, bastırmadan yerleştirin. Ardından derin dondurucuya koyabilirsiniz. Köfteleri saklama kutusunda da saklayabilirsiniz. Köfteleri saklama kutusuna dizerken katlar arasına yağlı kağıt veya folyo koyup, kaplara yerleştirebilirsiniz.Hazırladığınız buzluk köftesini kullanacağınız zaman derin dondurucudan çıkartıp, buzdolabının normal bölmesinde bekletin. Köfteler yumuşayıp birbirinden ayrıldığı zaman pişirebilirsiniz."
Limon Sıkacağında İçli Köfte,Limon Sıkacağında İçli Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['Köfte Harcı İçin:', '2 su bardağı ince köftelik bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 çay bardağı irmik', '1 çay bardağı un', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'İç Harcı İçin:', '350 gr orta yağlı kıyma', '3 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Limon sıkacağında içli köfte yapmak için; ilk olarak iç harcı hazırlayın. 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayıp, geniş bir tava içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.Kavrulan soğanların üzerine 350 gr orta yağlı kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından pişen kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Kıymanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar karıştırın. Daha sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra kısa bir süre de buzdolabında soğumaya bırakın.Diğer tarafta köfte harcı için; derin bir kaba 2 su bardağı ince köftelik bulgur ve 1 çay bardağı irmik koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 5 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulgur ve irmik karışımını karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile yoğurmaya başlayın. Ara ara ellerinizi ıslatarak, macun kıvamına gelene kadar karışımı iyice yoğurun. Karışım içerisine su dökmeden ellerinizi sadece ıslatarak yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Streç film serili limon sıkacağının içerisine yerleştirin. İşaret parmağınız ile ortasına bastırarak ve yanlara doğru bastırarak, ortasını açın. Köfteyi ince açmaya çalışın. Daha sonra açtığınız köftenin ortasına kıymalı iç harcından koyun. Kenar kısımları harcın üzerine kapatın. Streç film ile toparlayıp, çevirerek, sıkın. Ardından limon sıkacağından çıkartın.Şekil verdiğiniz limon sıkacağında içli köfteleri tezgah üzerine dizin. İç harç bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Daha sonra derin bir tencere içine bolca sıvı yağ döküp, kızdırın. İçli köfteleri kızgın yağ içinde her tarafı eşit şekilde 2 dakika kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız içli köfteleri sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tepside İçli Köfte,Tepside İçli Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['3 çay bardağı köftelik bulgur', '1 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı irmik', '2 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı un', '1/2 çay kaşığı tuz', 'Kıymalı Harç İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Tepside içli köfte yapmak için; geniş bir kaba 3 çay bardağı köftelik bulgur koyun. Üzerine 1 çay bardağı su dökün. Bulguru eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra bulgurun üzerine yarım çay bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay kaşığı tuz ve patates püresini ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız kolay içli köfte harcını iki eşit parçaya bölün.Diğer tarafta küçük kare borcamın içini güzelce yağlayın. Köfte harcının yarısını borcamın tabanına eliniz ile eşit bir şekilde bastırarak, yayın. Üzerine başta hazırladığınız kıymalı harcı ekleyip, yayın. Ardından elinizi hafifçe yağlayın. Diğer köfte harcını eliniz ile kıymalı harcın üzerine eşit bir şekilde yayıp, üzerine fırça yardımı ile az miktar sıvı yağ sürün.Hazırladığınız tepside içli köfteyi bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde dilimleyin. Dilimledikten sonra üzerine yarım çay bardağı suyu gezdirerek, dökün. Kolay içli köfteyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dk kadar pişirin.Tepside içli köfte piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Akçaabat Köftesi,Akçaabat Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber']","Bir kap içine 500 gr köftelik kıyma koyun. Kıymanın oranı %70 dana %30 koyun etinden olacaktır. Daha sonra kıymanın üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.Tüm köfte harcını yaklaşık 5 dakika kadar iyice yoğurun. Ardından köfte harcının üzerini kapatıp, 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra geniş bir teflon tavayı orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içine yağ koymaya gerek yok. Köfte harcından cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlak şekli verip, tava içine dizin. Köfteleri tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız akçaabat köftesini sıcak olarak yanında piyaz, kızarmış biber ve kızarmış domates ile servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği,Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Köfte,"['4 adet patlıcan', '3 adet patates', '3 adet yeşil biber', '2 adet domates', '2 diş sarımsak', 'Köftesi İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında köfteli patlıcan yemeği yapımı için, ilk olarak derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfteyi buzdolabından çıkarın. Cevizden biraz büyük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayıp, oval şekli verin. Köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Köfteleri en son diğer sebzeleri kızarttıktan sonra kızartın.Diğer tarafta 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. 3 adet patatesinde kabuğunu soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 3 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, 2 parçaya bölün. Sırasıyla patates, patlıcan ve biberleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri orta büyüklükteki bir fırın kabı içine koyup, yayın.Kızaran köfteleri sebzelerin üzerine dizin. Ara kısımlara 2 adet domatesi ve 2 diş sarımsağı ince ince dilimleyip, yerleştirin.Salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1 buçuk ya da 2 su bardağı su ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında köfteli patlıcan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Izgara Köfte,Izgara Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['1 kilo orta yağlı kıyma', '2 adet orta boy kuru soğan', '1 çay bardağıgaleta unu', '1 yemek kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı dolusu karbonat', '1 şişe maden suyu']","Izgara köfte yapımı için derin bir kap içine 1 kilo orta yağlı kıyma koyun. 2 adet orta boy soğanı rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzüp, kıymanın üzerine ekleyin.Diğer tarafta küçük bir kase içine 1 çay bardağı galeta unu koyun. Üzerine 1 şişe maden suyunu döküp, güzelce karıştırın. Maden suyu köftelerin sulu sulu, yumuşak ve çok lezzetli olmasını sağlıyor. Maden sulu karışımı harcın üzerine koyun. Ardından 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı dolusu karbonat koyun. Karbonat yerine kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Son olarak dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, eliniz de oval şeklini verin.Hazırladığınız köfteleri ızgarada pişirerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tavada ya da fırında da yapabilirsiniz."
Köfte Ekmek,Köfte Ekmek nasıl yapılır?,Köfte,"['1 adet baston ekmek', '2 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay bardağı maden suyu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Köfte ekmek yapımı için öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğanı rendeleyip, suyunu sıkın. Suyunu sıktığınız soğanı kıymanın üzerine ekleyin. 2 diş sarımsağı da rendeleyip, kıymanın üzerine koyun.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı karbonat koyun. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı maden suyu döküp, güzelce karıştırın. Ardından karışımı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. İsteğe göre köftelerin yanına birkaç biber koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerinizin üzeri kızardıktan sonra ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın. İsteğe göre köfteleri tavada ya da mangal üzerinde pişirebilirsiniz.Köfteleriniz pişerken ekmeğini ve iç harcını hazırlayın. 2 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı ve maydanozu bir kase içine koyun. Üzerlerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. 1 adet orta boy domatesi halkalar halinde dilimleyin. 1 adet baston ekmeği de ortadan ikiye bölün. İkiye böldüğünüz her bir parçanın da içini açın.Köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. İçlerini açtığınız ekmekleri pişen köftelerin üzerlerine bastırın. Köftelerin yağı ve lezzetinin ekmeklere geçmesini sağlayın. Daha sonra ekmeklerin içine köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine soğan harcını paylaştırın. Soğanların üzerine de domates dilimlerini yerleştirin. İsteğe göre közlenmiş biber ve turşu da ilave edebilirsiniz. Damak zevkinize göre domates sosu, acı sos, ketçap ya da mayonez de katabilirsiniz.Hazırladığınız ekmek arası köfteyi yanında bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz."
Misket Köfte,Misket Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. Ardından ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu ilave edin. Son olarak tuz ve baharatları da serpiştirin. Hazırladığınız köfte harcını 5 dk yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Şekil verdiğiniz misket köfteleri kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız misket köfteleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın, kısa bir süre bekletin.Hazırladığınız misket köfteleri servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Köftesi,Patates Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['5 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağıgaleta unu', '1 yemek kaşığı silme kırmızı pul biber', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı karabiber', '1 yemek kaşığı tuz', '2 tutam maydanoz', 'Kızartmak İçin:', '1 adet yumurta', 'Sıvıyağ']","Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Derin bir kap içine koyun. Çatal ya da püre ezicisi ile iyice ezip, soğumaya bırakın.Daha sonra ezdiğiniz patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 buçuk su bardağı galeta unu, 1 yemek kaşığı silme kırmızı pul biber, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin. Son olarak 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız patatesli harçtan cevizden büyük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın.Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, ocak üzerinde kızdırın. 1 kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Patates köftelerinin her iki tarafını yumurtaya bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızarmış olan köfteleri kağıt havlu serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız patates köftesini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kadınbudu Köfte,Fırında Kadınbudu Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr dana kıyma', '1 çay bardağı pirinç', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber, kırmızı toz biber', 'Bulamak İçin:', '2 adet yumurta', '1 su bardağıgaleta unu']","Daha sonra 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra soğanın üzerine 500 gr kıymanın yarısını ekleyin. Yani 250 kıyma koymuş olacaksınız. Kıyma suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma suyunu çektikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine kalan çiğ kıymayı, kavrulmuş soğanlı kıyma harcını ve haşlanmış pirinçleri koyun.Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız kadınbudu köfte harcını buzdolabına koyup, yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.Ardından köfte harcından iri parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayarak, oval şekli verin.Köfteleri bulamak için; 2 adet yumurtayı küçük bir kaba kırıp, iyice çırpın. Ayrı bir kap içine de 1 su bardağına yakın galeta unu koyun. Kadınbudu köfteleri önce çırpılmış yumurtaya bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında kadınbudu köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kadınbudu köftesinde pirinç haşlamak yerine, evde arta kalan pirinç pilavı ile de yapabilirsiniz."
Köfte,Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['350 gr kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Köfte yapımında; çukur bir kaba 350 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. 1 adet orta boy kuru soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Daha sonra harcın içine 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Hazırladığınız köfte harcını eliniz ile 5 dakika iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Süre sonunda 1-2 kere daha yoğurun. Ardından köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp, eliniz ile istediğiniz şekli verin.Geniş bir tava içine biraz sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Köfteleri tava içine dizip, arkalı önlü pişirin.Köfteler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mirik Köfte,Mirik Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['1\xa0su bardağı köftelik bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ya da pulbiber']","Mirik köfte yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı köftelik bulguru koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber koyun. Son olarak harca 3 yemek kaşığı un ekleyin. Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Kıvam çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Un serptiğiniz bir kap içine koyun. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Diğer tarafta derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından bulgurlu köfteleri kaynar su içine koyun. Yapışmamaları için 1-2 kere karıştırın. Köfteler yumuşayana kadar haşlayın.Mirik köftesinin yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Köfteler piştikten sonra suyunu süzüp, servis tabağına koyun. Üzerine yoğurt sosunu dökün.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ya da kırmızı pulbiber koyun. Ocak üzerine alıp, kızdırın. Hazırladığınız mirik köftesinin üzerine kızdırdığınız yağlı karışımı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Sarımsaklı Köfte,Sarımsaklı Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['2\xa0su bardağı ince bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yoğurmak için 1 su bardağına yakın su', 'Sosu İçin:', '6 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 demet maydanoz']","İlk olarak 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 su bardağına yakın suyu azar azar döküp, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tepsi içine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, un serptiğiniz tepsi içine koyun.Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın. Su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.Sarımsaklı köftenin sosu için; 6 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsakları ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçaları 1-2 dakika kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyun. Hazırladığınız sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun. Köfteleri sosu ile birlikte iyice karıştırıp, ocaktan alın. Bu şekilde 5 dakika kadar sosun içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız sarımsaklı köfteyi servis tabağı içine alın. Üzerine ince ince doğranmış yarım demet maydanozu serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Söğürmeli Kebap,Söğürmeli Kebap nasıl yapılır?,Köfte,"['1 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Söğürmeli kebap için ilk önce derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar karabiber, 1 çay kaşığı kadar pul biber ve tuz ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Diğer tarafta 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı geniş bir kap içine alın. İsteğe göre 5-6 adet patlıcanı ocak üzerinde ya da fırında közleyip, daha sonra kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayabilirsiniz.Közlenmiş patlıcanların üzerine minik küpler halinde doğranmış 1 adet orta boy domates, 2 adet yeşil biber ve 2 adet közlenmiş kırmızı biber koyun. Tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Daha sonra yuvarladığınız köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta patlıcanlı karışımı servis tabağı içine koyun. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin.Hazırladığınız söğürmeli kebap üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Islama Köfte,Islama Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', '5 dilim bayat ekmek', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı kırmızı toz biber', '2 yemek kaşığı su ya da et suyu', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Islama köfte yapımında; derin bir kabın içerisine 350 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 1 adet yumurta kırın. Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin.Daha sonra hazırladığınız köfte harcını 5 dk iyice yoğurun. Ardından 30 dk kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.Diğer taraftan 5 adet biraz bayatlamış ekmek dilimini fırın tepsisine koyun. Üzerlerine tereyağ sürün. Önceden ısıtılmış fırında 5 dk kadar kızartın.Küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Karışımı karıştırarak, kaynatın.Daha sonra kızarmış ekmekleri servis tabağına koyun. Ekmeklerin üzerlerine tereyağlı su karışımından dökün. Pişen köfteleri de ekmeklerin üzerine koyun. Kalan tereyağlı su karışımından köftelerin de üzerine az miktar dökün.Hazırladığınız ıslama köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ıslama köfte üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz. Aynı zamanda ıslama köfteyi kızarmış biber ve domates ile de servis edebilirsiniz. Islama köfte Adapazarı yöresine ait bir yemektir."
Antep Köftesi,Antep Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['3,5 çay bardağı köftelik bulgur', '3 diş rendelenmiş sarımsak', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı köfte baharı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı silme yenibahar', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tutam tarçın', '1/2 demet maydanoz', '1 adet limon suyu', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 su bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Antep köftesi yapmak için; ilk önce derin bir kaba 3 buçuk çay bardağı köftelik bulgur koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Kabın üzerini örtüp, bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Süre sonunda bulguru karıştırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş ya da incecik doğranmış kuru soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı köfte baharı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı silme yenibahar, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tutam tarçın, damak tadınıza göre tuz ve 1 adet limon suyu ekleyin. Elinizi ara ara ıslatıp, köfteyi yumuşayana kadar iyice yoğurun.Daha sonra yarım su bardağından 1 parmak az zeytinyağını bir tavaya alıp, biraz kızdırın. Kızan yağı köftenin üzerine dökün. Son olarak yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin. Elinizi yakmadan köfteyi tekrar iyice yoğurun.Hazırladığınız antep köftesinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde sıkıp, şekil verin. Servis tabağına dizin.Antep köftesini yanında bol yeşillik ve ayran ile servis edebilirsiniz. Bu köfte aynı zamanda yağlı köfte olarak da bilinir."
Kaşarlı Köfte,Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet küçük boy yumurta', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', 'Kaşar peynir', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz']","Derin bir kabın içerisine 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. Ardından 1 yumurta kırın. Son olarak ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edin. Bütün malzemeleri 5 dk yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açın. İçine küçük bir parça kaşar peyniri koyup, kapatıp. Son olarak da köfteleri elinizde yuvarlayın.Hazırladığınız kaşarlı köfteleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine birer parça tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, pişirin.Pişen içi kaşarlı köfteleri fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Fırın Köfte,Galeta Unlu Fırın Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı pul biber, kimyon, kekik', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı un']","Derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet soğan ve 1 diş sarımsak rendeleyin.Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve kekik ekleyip, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta 3 ayrı kaseye yarım su bardağı kadar un, 1 adet çırpılmış yumurta ve yarım su bardağı galeta unu koyun. Yuvarladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayıp, tekrar avuç içerisinde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Galeta unlu köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Galeta unlu fırın köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Yağda kızartma derdi olmadan yapacağınız dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olan bu köfteyi denemenizi tavsiye ederiz."
Galeta Unlu Köfte Harcı,Galeta Unlu Köfte Harcı nasıl yapılır?,Köfte,"['250 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1-1,5 yemek kaşığıgaleta unu', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Kıymayı derin bir kaba koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin. Yumurtayı kırın.Daha sonra kıymalı karışıma galeta unu, ince ince doğranmış maydanozu, tuz ve baharatları koyun. Karışımı 5 dakika yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını kızartarak, fırınlayarak ya da ızgara yaparak servis edebilirsiniz."
İnegöl Köfte,İnegöl Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '4 yemek kaşığıgaleta unu', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay bardağı su (110 ml)', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı limon suyu', '1 tatlı kaşığı tuz']","İlk olarak 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Soğanı bir kaba rendeleyin. Rendelenmiş soğanın suyunu sıkın. Tarifte sadece soğanın suyu kullanılacaktır.Daha sonra derin bir kaba 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine soğanın suyunu dökün. Ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip, karışım içine koyun.  Son olarak köfte harcının üzerine 1 çay bardağı suyu azar azar döküp, iyice yoğurun.Hazırladığınız inegöl köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Ertesi gün dinlenen köfte harcını dolaptan çıkarın. 1-2 dakika tekrar yoğurun.Diğer tarafta inegöl köfte harcından iri parçalar alıp, krema sıkma torbası içine doldurun. Tezgah üzerine uzun rulo olacak şekilde sıkın. Ardından ruloları bıçak yardımı ile 3 parmak uzunluğunda kesin. Daha sonra tek tek alıp, köfteleri elinizle düzeltin.Geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. İnegöl köfteleri tavaya tek tek koyun. Tava içinde arkalı önlü pişirin.Pişen inegöl köfteleri servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz."
İrmikli Köfte,İrmikli Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı irmik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Derin bir kap içine 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet soğanı rendeleyin. 2 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı irmik, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyip, köfte harcını iyice yoğurun.Hazırladığınız irmikli köfte harcının üzerini örtüp, en az 1 saat buzdolabında bekletin. Ardından 1-2 kere daha yoğurup, cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, şekil verin.Daha sonra geniş bir teflon tava içine yarım çay bardağı kadar sıvıyağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Şekil verdiğiniz köfteleri tavada arkalı önlü pişirin.İrmikli köfteler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Köfte harcında irmik ekstra olarak eklenmiyor. Tarifte irmik, ekmek kırığı ya da galeta unu yerine kullanılıyor.İrmikli köfte yapması kolay, lezzetli, yumuşacık bir köftedir. Bu tarifi yağda kızartabileceğiniz gibi mangalda ya da fırında da yapabilirsiniz. Köfteli yemeklerinizde de bu köfte harcını tercih edebilirsiniz."
Kuru Köfte,Kuru Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['300 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Köfte harcı ne kadar uzun süre dinlenirse, köfteleriniz o kadar lezzetli olur.Daha sonra geniş ve derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kuru köfteleri kızarmış patates ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Kıbrıs Köftesi,Patatesli Kıbrıs Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['250 gr dana kıyma', '1 adet patates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet küçük boy yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 çimdik kırmızı pul biber', '1 çimdik karabiber', '1 çimdik kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 diş sarımsak ekleyin.1 adet patatesin kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patatesin suyunu sıkıp, hazırladığınız kıyma karışımına ekleyin.Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Son olarak tuz ve baharatları da ilave edip, karışımı iyice yoğurun. Kıymalı karışımı 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş yanmaz bir tavaya az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oval ya da yuvarlak şekli verin. Şekil verdiğiniz patatesli kıbrıs köftesini kızgın yağ içine koyun. Orta ateş üzerinde kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.Hazırladığınız patatesli kıbrıs köftesini sıcak olarak pilav veya piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz."
Şark Köftesi,Şark Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['2 su bardağı ince bulgur', '1,5 su bardağı sıcak su', '2 yemek kaşığı kuru nane', '1 adet kuru soğan', '1 adet yumurta akı', '2 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Yoğurt Sosu İçin:1,5 su bardağı yoğurt2 diş rendelenmiş sarımsakTuzÜzeri İçin:2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","Şark köftesi yapmak için; ilk olarak 2 su bardağı ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra şişen bulguru 1-2 kere karıştırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 adet yumurta akı, 2 yemek kaşığı kuru nane, damak tadınıza göre tuz ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Köfte kıvam alıncaya kadar, ara ara su serperek, iyice yoğurun.Hazırladığınız bulgurlu köfte harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içerisinde oval şekli verin. Geniş bir tepsi içine dizin.Derin bir tencere içine su koyup, tuz ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine köfteleri yavaşça atıp, dağılmamasına özen göstererek, haşlayın. Haşladığınız köfteleri, kevgir yardımı ile sudan çıkartın. Servis tabağına koyup, ılımaya bırakın.Daha sonra bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, az miktar tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, karıştırın. Son olarak küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.Hazırladığınız şark köftesinin üzerine yoğurt sosunu dökün. Ardından tereyağlı pulbiberi gezdirip, hemen servis edebilirsiniz."
Sini Köftesi,Sini Köftesi nasıl yapılır?,Köfte,"['3 çay bardağı köftelik bulgur', '1/2 çay bardağı irmik', '2 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı un', '1 çay bardağı su', '1/2 çay kaşığı tuz', 'İç Harç İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber']","2 adet patatesi haşlayıp, püre haline getirin. Daha sonra geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğan koyun. Üzerine 250 g kıyma ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin. Kıyma kavrulduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları da ekleyip, 1 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.İsteğe göre kıyma harcının içine az miktar da dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.Daha sonra geniş bir kaba 3 çay bardağı köftelik bulgur koyun. Üzerine 1 çay bardağı su dökün. Eliniz ile güzelce karıştırın.Ardından kaba yarım çay bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay kaşığı tuz ve hazırladığınız patates püresini ekleyip, eliniz ile yoğurun. Hazırladığınız sini köftesi harcını iki eşit parçaya ayırın.Daha sonra küçük kare borcamın içini yağlayın. Hazırladığınız köfte harcının yarısını borcamın tabanına eliniz ile bastırarak, yayın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcını ekleyip, yayın. Elinizi hafifçe yağlayıp, diğer köfte harcını eliniz ile kıymalı harcın üzerine yayın.Hazırladığınız sini köftesinin üzerine az miktar sıvı yağ sürün. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyin. Üzerine yarım çay bardağı su dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, 40 dk kadar pişirin.Sini köftesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkalı Şiş Köfte,Yufkalı Şiş Köfte nasıl yapılır?,Köfte,"['500 gr kıyma', '2 adet hazır yufka', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su']","İlk olarak bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiber koyup, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün. Yufkanın birini tezgah üzerine serin. Üzerini sıvıyağ ile hafifçe yağlayın. Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısmına köfte harcını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayıp, sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı iki parmak kalınlığında dilimleyin. Köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Yufkalı şiş köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta yufkalı şiş köftenin üzeri için; orta boy bir tava içine 2,5 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Yufkalı şiş köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kağıtta Hamsi,Kağıtta Hamsi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr hamsi', '2 adet küçük boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '1 adet kapya biber', '4 adet defne yaprağı', '2 adet limon dilimi', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet yağlı kağıt', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber']","Kağıtta hamsi yapımı için, öncelikle yarım kilo hamsiyi temizleyip, kılçıklarını çıkartın. Bunun için hamsilerin öncelikle kafalarını kopartıp, parmağınızla içini temizleyin. Ardından kılçıklarını orta kısmından sıkıca tutup, çekip, çıkartın. İsteğe göre hamsileri aldığınız yere temizletip, kılçıklarını çıkarmasını isteyebilirsiniz. Balıkları temizledikten sonra yıkayıp, süzgeç içinde bekleterek suyunun süzülmesini sağlayın.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet ay şeklinde ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Soğanların üzerine 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ve 1 adet küçük küçük doğranmış kapya biber koyun. Biberleri soğanlar ile birlikte 3-4 kere güzelce karıştırın. Ardından tavaya 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domates koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Tüm sebzeleri güzelce karıştırıp, tavanın kapağını kapatın. Daha sonra fırında da pişeceği için sebzeleri çok fazla öldürmeden hafif diri kalacak şekilde kısa bir süre soteleyin. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta 1 adet yağlı kağıdı tezgah üzerine serin. Yağlı kağıdın orta kısmına hazırladığınız sebzeli karışımın yarısını koyup, hafifçe yayın. Sebzelerin üzerine hamsi balıkların da yarısını yerleştirin. Balıkların üzerine de damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin. Son olarak balıkların üzerine 1 adet limon dilimi, 2 adet defne yaprağı ve küçük küçük tereyağı parçaları koyun.Hazırladığınız kağıtta hamsiyi yağlı kağıtla beraber hiç hava almayacak şekilde yanlardan katlayarak güzelce sarın. Ardından aynı işlemleri ikinci yağlı kağıt içinde uygulayın. Daha sonra kağıtta hamsiyi rahatça sığabileceği bir fırın kabı içerisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Yağlı kağıtta hamsi kebabı piştikten sonra fırından çıkartın ve kağıdı üst tarafından makas ya da bıçak yardımı ile keserek açın.Hazırladığınız kağıtta hamsiyi kağıdı ile birlikte servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Köfte,Sodalı Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay bardağı soda']","Sodalı köfte yapımı için derin bir kap içine 1 adet büyük boy soğan rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzün. Ardından üzerine yarım kilo kıyma koyun.Daha sonra kaba yarım çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım paket kabartma tozu koyun. Son olarak köfteli harcın üzerine 1 çay bardağı soda dökün. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız sodalı köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelerin yanına isteğe göre birkaç domates ve biber koyabilirsiniz.Sodalı köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında sodalı köfteleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hatay Kağıt Kebabı,Hatay Kağıt Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['400 gr dana kıyma', '100 gr kuzu kıyma', '2 adet orta boy sivri biber', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '3 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber']","Hatay kağıt kebabı yapımı için; öncelikle 2-3 adet orta boy sivri biber ve 2 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, yıkayın. Biberleri 2-3 parçaya kesip, mutfak robotu içine koyun. Üzerine 3 diş sarımsak ve 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda küçülünceye kadar çekin. Biz tarifte sebzeleri rondoda çekerek hazırladık. Siz sebzeleri rondoda çekmek yerine zırhtan da geçirebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr dana kıyma ve 100 gr kuzu kıyma koyun. Bu tarifte kesinlikle az yağlı kıyma kullanmayın. Kebabınız kuru ve sert olabilir. Hatta daha lezzetli kağıt kebabı yapmak için kıyma yerine et alıp, zırhtan geçirebilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 1 adet yağlı fırın kağıdını 4 eşit parçaya kesin. Hazırladığınız köfteli harcı 4 eşit parçaya bölün. Parçalardan birini alıp, yağlı kağıdın üzerine koyun. Harcın üzerine parmaklarınız ile bastırarak, orta incelikte açın. Açtıktan sonra kenar kısımlarını bıçak yardımı ile düzeltip, tam bir yuvarlak olmasını sağlayın. Kebabınız piştikten sonra biraz toparlanıp, kalın olacaktır. Bu yüzden başta çok kalın açmamaya özen gösterin. Kebabınız pişme esnasında suyunu salacaktır. Bu yüzden dışarıya suyunu vermemesi ve kağıdın içinde kalması için yağlı kağıdın kenar kısımlarını mutlaka içe doğru katlayın.Hazırladığınız Hatay kağıt kebabını fırın tepsisi içine yerleştirin. Kebapların üzerine domates ve biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kebabınızı çok pişirip, kurutmayın.Hazırladığınız Hatay usulü kağıt kebabını servis tabağına alın. Kağıtta kalan kendi suyunu üzerlerine döküp, yanında tırnak pidesi ya da lavaş ekmeği ile bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Piliç Topkapı,Piliç Topkapı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet kemiksiz tavuk but', '1 küçük çay bardağı süt', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı dolusu tuz', 'İç Pilav İçin:', '1 su bardağı pirinç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolmalık fıstık', '1 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı silme toz tarçın', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Piliç topkapı yapımı için öncelikle kullanacağınız tavuk butların kemiklerinden ayrılmış ve biraz dövülerek inceltilmiş olması gerekiyor. Aynı zamanda üzerindeki derisinin de alınmaması gerekiyor. Bunun için tavuk butlarını kasabınızdan rica ederek kemiklerinden ayırtın ve biraz dövdürün. Çünkü evde yapmak oldukça zor olacaktır.Geniş bir kap içine 4 adet kemiklerinden ayrılmış ve inceltilmiş tavuk butlarını güzelce koyun. Üzerlerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı dolusu tuz ve 1 küçük çay bardağı kadar süt ekleyin. Eliniz ile etleri güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 2-3 saat kadar marine edin.Daha sonra 1 su bardağı pirinci kaba koyun. Üzerine sıcak su döküp, 15 dakika kadar bekletin. 1 yemek kaşığı kuş üzümünü de yumuşaması için sıcak su içinde bekletin. Küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı güzelce kavurun.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Önceden ıslattığınız pirincin suyunu süzüp, tencereye ekleyin. Pirinci soğan ile beraber 3 dakika kadar kavurun. Pirincin üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık, suyu süzülmüş kuş üzümü, 1 çay kaşığı silme toz tarçın, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Pirinci diğer malzemeler ile 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından pirincin üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kenarda dinlenmeye bırakın. Pirince normal ölçülerden biraz daha az su ekliyoruz ki fırında da pişeceği için lapa olmasın.Tavukları derili kısımları alta gelecek şekilde çukur bir kase içine yerleştirin. Orta kısmını iç pilav harcı ile doldurun. Kenardan sarkan tavuk parçalarını güzelce pilavın üzerine kapatın. Ardından kaseyi dikkatli bir şekilde ters çevirip, fırın kapı içine koyun.Tavukların üzeri için; küçük bir sos tavası içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım çay bardağı kadar su ekleyip, güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosu tavukların üzerine güzelce dökün. Kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika pişirin. Daha sonra yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Piliç topkapı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği,Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet büyük boy tavuk göğsü fileto', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Sebzeli Sosu İçin:', '8 adet kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı dolusu süt', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Sebzeli soslu tavuk yemeği yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy tavuk göğsü filetoyu keskin bir bıçak yardımı ile uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz tavuk etlerini bir kap içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Tavuk etlerini eliniz ile güzelce ovun.Diğer tarafta sebzeli sosu için; 1 adet orta boy kapya biberi ve 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler halinde kesin. 8 adet kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince ay şeklinde doğrayın. 1 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice kızdırın. Ardından tavanın içine tavuk etlerini koyun. 5-6 dakika bu şekilde kızartın. Daha sonra tavuk etlerini ters çevirip, diğer tarafını da 5-6 dakika kadar kızartın. Kızaran tavuk etlerini orta büyüklükte bir fırın kabı içine dizin.Sebzeli sosu için başka bir tava içine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun. 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin. Rengi değişene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. 1 tatlı kaşığı domates salçasını da koyup, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra sebzelerin üzerine doğranmış domatesi de ekleyip, 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber koyup, kısa bir süre daha pişirin. Son olarak sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Unu sebzeler ile birlikte kısa bir süre kavurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı dolusu süt dökün. Sosunuz koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından ocaktan alın.Hazırladığınız sebzeli sosu, fırın kabına koyduğunuz tavuk etlerinin üzerine paylaştırın. Ardından bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Sebzeli soslu tavuk yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tire Şiş Köfte,Tire Şiş Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', '4 adet orta boy sivri biber', '4 adet orta boy domates', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '12 adet tahta çöp şiş']","Tire şiş köfte yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcını 12 eşit parçaya bölün. Diğer tarafta da küçük bir kase içine biraz su koyun. Üzerine çok az tuz ekleyip, karıştırın. Tuzlu su köfteye şekil verirken kullanılacaktır.Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, köfte parçalarından birini alın. Ardından köfteyi iki elinizle ileri geri yuvarlayıp, silindir şeklini verin. Daha sonra köfteyi tezgah üzerine koyun. Parmak uçlarınız ile uzunlamasına köftenin üzerine hafifçe bastırıp, 1 adet tahta çöp şiş yerleştirin. Köftenin uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından şişi bir elinizle tutup, diğer elinizi de ara ara tuzlu su ile hafifçe ıslatarak, çöp şiş üzerinde köfteye aşağı yukarı eliniz ile bastıra bastıra orta incelikle şekil verin.Köftelere şekil verdikten sonra yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Hazırladığınız tire köfteleri ısıttığınız tavanın içine güzelce dizin. Arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavada kızartmak yerine fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra bir tabak üzerine alıp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra köfteleri dikkatli bir şekilde çöp şişlerinden çıkarın.Tire şiş köftenin sosu için; orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 4 adet orta boy biraz iri doğranmış domatesi ekleyin. Damak tadınıza göre de biraz tuz koyup, domatesleri ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra başka geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, iyice ısıtın. Ardından 4-5 adet orta boy sivri biberi 3-4 parçaya kesip, yağın üzerine koyun. Biberleri yağda hafifçe kızarana kadar pişirin. Kızaran biberlerin üzerine şişten çıkarttığınız tire köftelerini ekleyin. Köfteleri de dikkatli bir şekilde biberler ile birlikte karıştırarak, hafifçe kızarana kadar pişirin.Tire şiş köftenin servisi için; öncelikle hazırladığınız domates sosunu servis tabağının tabanına güzelce yayın. Domates sosunun üzerine tire şiş köfteleri ve biberleri güzelce yerleştirin. Üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında yoğurt ve tırnak pide ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Eli Böğründe,Eli Böğründe nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['600 gr kuşbaşı kuzu eti', '300 gr arpacık soğan', '350 gr çeri domates', '3 adet orta boy kırmızı kapya biber', '5 adet yeşil biber', '2 baş sarımsak', '60 gr kuyruk yağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Eli böğründe yapımı için; 300 gr arpacık soğanın ve 2 baş sarımsağın kabuğunu soyun. 350 gr çeri domatesi ortadan ikiye kesin. 3 adet kırmızı kapya biber ve 5 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Geniş bir fırın tepsisi içine öncelikle 600 gr kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyun. Etin daha lezzetli olması için üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından etleri iki bölüme ayırıp, tepside karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Etleri yerleştirirken çok ince olmayacak şekilde hafifçe yayın. Çok ince olursa etler pişme esnasında kurur. Biz tarifte kuzu eti kullandık. Siz isteğe göre dana eti kullanabilirsiniz. Eğer dana eti kullanacaksanız fırında zor pişeceği için öncesinde en az 3 saat marine etmeniz gerekir.Daha sonra tepsiye arpacık soğanları iki bölüme ayırıp, karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Ardından ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesleri de aynı şekilde yerleştirin. Eğer çeri domatesleriniz küçükse bütün olarak da koyabilirsiniz. Daha sonra doğranmış kırmızı kapya biber ve doğranmış yeşil biberi de tepsi içine güzelce yerleştirin. Son olarak tepsinin orta kısmını biraz açıp, ayıklanmış sarımsağı koyun.Tepsiye etleri ve sebzeleri birbirlerine karıştırmadan yerleştirdikten sonra sadece sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. İsteğe göre kekik ve karabiberde serpiştirebilirsiniz. Ardından etlerin ve sebzelerin üzerine yaklaşık 60 gr küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin. İsteğe göre kuyruk yağı yerine küçük küçük doğranmış tereyağı da ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız eli böğründe yemeğinizin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin.Eli böğründe kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında pide ya da lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz."
Fırında Biber Dolması,Fırında Biber Dolması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['14 adet orta boy dolmalık biber', '1 adet büyük boy domates', 'İç Harcı İçin:', '1 su bardağı pirinç', '5 yemek kaşığı bulgur', '2 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 silme tatlı kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı nane', '1/2 çay kaşığı toz şeker', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '2,5 su bardağı sıcak su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Fırında biber dolması yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayın. Bir tava içine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 7 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 1 su bardağı yıkanmış pirinç ve 5 yemek kaşığı yıkanmış bulguru koyun. Tarifte kullandığımız bulgur orta kalınlıktadır. Ardından kavrulan salçalı soğan karışımını ekleyin. 1 adet büyük boy ince ince doğranmış domates, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 silme tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı nane ve yarım çay kaşığı toz şeker koyun. Tüm iç malzemelerin hepsini iyice karıştırın.Daha sonra 14 adet orta boyuttaki dolmalık biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden baş kısımlarını baş parmağınız ile bastırarak, çıkartın. Ardından çekirdeklerini temizleyin. Eğer bu şekilde çıkarmak zor geliyorsa bıçak yardımı ile saplarını kesip, temizleyebilirsiniz. 1 adet büyük boy domatesi de orta büyüklükte olacak şekilde dilimleyin. Daha sonra dolmalık biberlerin içerisine girip, pirinçlerin güzel pişmesi için biberlerin birkaç yerine 1 kürdan ya da bir çatal yardımı ile delikler açın.Diğer tarafta dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde harç ile doldurun. Harcı biberlerin içine bastırmayın ki pirinçler rahatça pişebilsin. Son olarak dolmaların üzerini domates dilimleri ile kapatın. Ardından bir fırın kabı içine yan yatırarak yerleştirin.Biber dolmasının sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Ardından malzemelerin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu dolmaların yarı hizasına gelecek şekilde dökün. Daha sonra 1 adet yağlı kağıdı ıslatıp, dolmaların üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Biber dolmasını üzeri kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.Biber dolması fırında piştikten sonra üzerindeki kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Dolmaların üzeri hafifçe kızarana kadar 10 dakika kadar daha pişirin. Üzeri kızaran dolmaları alt üst edip, diğer yüzlerinin de hafifçe kızarmasını sağlayın.Fırında biber dolması piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Körili Kremalı Patates,Körili Kremalı Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '1 paket sıvı krema', '1/2 çay bardağı süt', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı silme köri', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Körili kremalı patates yapımı için; 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Daha sonra dilimlediğiniz patatesleri geniş bir kaba koyun. Üzerlerine 1 paket sıvı krema ve yarım çay bardağı süt dökün. Damak tadınıza göre tuz, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı silme köri koyun. Köriyi damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Eğer kremanızın kıvamı koyu ise sütü yarım çay bardağı kadar daha arttırabilirsiniz. Son olarak tüm malzemeleri eliniz ile güzelce harmanlayın.Diğer tarafta 22-24 cm lik bir fırın kabına patatesleri düzgünce dizin. Kapta kalan körili kremalı sosu da üzerlerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Patatesler güzelce yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Fırında körili kremalı patates piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.Körili kremalı patates piştikten sonra fırından çıkartıp, 6-7 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Palamut Fileto,Palamut Fileto nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet palamut', '2 adet orta boy soğan', '4 adet orta boy domates', '5 adet sivri biber', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Karabiber', 'Tuz']","Palamut fileto yapımı için, öncelikle 2 adet palamut balığını temizleyip, fileto şeklinde çıkartın. Arzu ederseniz balıkları aldığınız yere temizletip, fileto çıkarmalarını isteyebilirsiniz. Bu şekilde 2 adet palamuttan 4 adet fileto elde edeceksiniz. Elde ettiğiniz filetolarda hiç kılçık kalmamasına dikkat edin. Elinizde fileto üzerinde parmağınızı yavaşça gezdirin. Eğer kılçığa denk gelirseniz bir balık cımbızı yardımı ile kılçıklarını temizleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy  ay şeklinde ince ince doğranmış soğan koyun. Ardından üzerine 5 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ekleyin. Soğan ve biberleri hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra tencereye 4 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış domatesi koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Domatesleri de diğer sebzeler ile birlikte güzelce yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen sebzeli harcı büyük yuvarlak borcam fırın kabının içine döküp, güzelce yayın. Arzu ederseniz normal fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Borcam içine yaydığınız harcın üzerine palamut filetoları koyun. Hem daha güzel pişmesi hem de harcın lezzetinin palamutlara daha iyi geçmesi için filetoların her iyi yüzünü de harca güzelce bulayın. Ardından derili kısımları üste gelecek şekilde sebzeli harcın üzerine dizin.Hazırladığınız sebzeli palamut filetoyu önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Pişen palamut filetoyu fırından çıkartın. Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Şıhıl Mahşi,Şıhıl Mahşi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo orta kalınlıkta kabak', '300 gr kıyma', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 demet maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Şıhıl mahşi yapımı için; 1 kilo orta kalınlıktaki kabağın uç kısımlarını kesip, güzelce yıkayın. Görüntüsünün güzel olması için bir çatal yardımı ile kabakların üzerine uzun çizikler atın. Ardından kabakların her birini eşit uzunlukta olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Daha sonra kabakların her birinin iç kısmını eşit bir şekilde oyacak ile oyun. Kabakların içinden arta kalan parçalardan mücver ya da çorba yapabilirsiniz.İç kısımlarını oyduğunuz kabakları kızgın yağ içine koyun. Her tarafını eşit bir şekilde yakmadan güzelce kızartın. Ardından kızaran kabakları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Bu şekilde soğuyana kadar kenarda bekletin.Şıhıl mahşinin iç harcı için; orta boy bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 300 gr kadar kıyma ekleyin. 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ta koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Kıyma piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Baharatlar ile birlikte kıymayı kısa bir daha kavurmaya devam edin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, 3-4 kere güzelce karıştırın.Son olarak kıymalı harcın üzerine yarım demet kadar ince ince doğranmış maydanoz koyup, ocağın altını kapatın. Kıymalı nohutlu karışımı biraz ılıması için ayrı bir kap içine koyun. Daha sonra kızarttığınız kabakların iç kısımlarını kıymalı iç harç ile bastıra bastıra sıkı bir şekilde doldurun. Ardından dolmaları orta boy bir fırın kabı içine yanlamasına olacak şekilde koyun.Sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Güzelce karıştırarak, salçanın su içinde açılmasını sağlayın. Hazırladığınız salçalı sosu kabakların üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Dolmaların şahı şıhıl mahşi piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine kabındaki salçalı sosundan biraz dökün. Son olarak 1 buçuk su bardağı yoğurdu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ile iyice çırpın. Dolmaların üzerine güzelce döküp, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Zade Kebabı,Tavuklu Zade Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy kemer patlıcan', '500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu zade kebabı yapımı için; geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyin. 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates koyup, 1-2 dakika güzelce kavurun. Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Daha sonra patateslerin yağını iyice süzüp, hazırladığınız tavuklu harcın üzerine koyun. Tüm harcı güzelce karıştırıp, kenara alın.Daha sonra 4 adet orta büyüklükteki kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta kızarttığınız patlıcanlardan 6 dilimini alıp, yarısı dışarıda kalacak şekilde orta boy bir kase içine biraz aralıklı olacak şekilde dizin. Patlıcanların orta kısmına tavuklu patates harcından koyun. Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine güzelce kapatın. Ardından kaseyi diğer eliniz ile tutarak dikkatli bir şekilde ters çevirin. Kaseden çıkan tavuklu zade kebabını bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Avcı Kebabı,Avcı Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '3 adet orta boy havuç', '4 adet büyük boy sivri biber', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', '15 adet arpacık soğan', '2 adet orta boy domates', 'Köfte İçin:', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Köfteli avcı kebabı yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve yarım su bardağı kadar galeta unu ekleyin.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Daha sonra 3 adet orta boy patatesin ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 4 adet büyük boy sivri biberi halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından da sırayla havuç ve biberleri hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri büyük borcam servis kabının tabanına koyun. Son olarak sebzeleri kızarttığınız aynı yağ içerisine yuvarladığınız köfteleri koyup, çevire çevire her tarafını çok fazla olmayacak şekilde kızartın.Kızarttığınız sebzeleri fırın kabına yerleştirdikten sonra üzerine kızarttığınız köfteleri koyun. Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, soteleyin. Ardından tencereye 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.Diğer tarafta salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabına aldığınız sebze ve köftelerin üzerine haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Sotelediğiniz arpacık soğan ve domatesi bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz. Avcı kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız avcı kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çoban Böreği,Çoban Böreği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Patates Püresi İçin:', '6 adet orta boy patates', '1/2 çay bardağı süt', '1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kıymalı Harç İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy havuç', '1,5 su bardağı haşlanmış bezelye', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 küçük çay bardağı su', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber']","Çoban böreği yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Ardından küçük bir tencere içinde dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Ardından 6 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küçük dilimleyin. Derin bir tencere içinde yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanın üzerine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı döküp, 2 dakika kavurun. Ardından soğanların üzerine yarım kilo kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı un ve 1 küçük çay bardağı ılık su koyup, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra kıymanın üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyup, 2 dakika kadar daha kavurun.Son olarak kıymalı harcın üzerine başta haşladığınız havucu ve 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelyeyi koyun. Harcı ara ara karıştırarak, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Hazırladığınız kıymalı harcı büyük kare borcam içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın.Patates püresi için; derin bir kaba haşladığınız sıcak patatesi koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağına yakın rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım küçük çay bardağı süt ekleyin. Patatesleri püre ezicisi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.Hazırladığınız patates püresini kıymalı harcın üzerine eşit bir şekilde yayın. Pürenin üzerine çatal yardımı ile çizikler atın. Çoban böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Çoban böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Kol,Fırında Kuzu Kol nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet kemikli bütün kuzu kol', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy soğan', '6 diş sarımsak', '3 adet defne yaprağı', '3 dal taze biberiye', '3 dal taze kekik', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında kuzu kol yapımı için; öncelikle 1 adet kemikli bütün kuzu kolu rahatlıkla sığabileceği büyük bir tepsi içine yerleştirin. Ardından kuzu kolun üzerine bıçak yardımı ile küçük küçük delikler açın. Bu deliklerin içlerine 6 diş soyulmuş sarımsağı tek tek yerleştirin.Daha sonra kuzu kolun üzerine damak tadınıza göre kırmızı toz biber, karabiber ve tuz serpiştirin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Elinizle ovuşturarak baharatların ete güzelce yayılmasını sağlayın. Ardından kuzu kolu ters çevirip, bu yüzü için de aynı işlemi yapın. Üzerine baharatları serpiştirin. 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı döküp, eliniz ile güzelce ovuşturun.Diğer tarafta 3 adet defne yaprağı, 3 dal taze biberiye ve 3 dal taze kekiği kuzu kolun üzerine ve yanlarına yerleştirin. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde 1-2 saat kadar terbiye olması için buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz yok ise terbiye etmeden direk pişirme aşamasına da geçebilirsiniz.Garnitürü için, 1 adet büyük boy patatesi iri olacak şekilde dilimleyin. 1 adet büyük boy soğanı da orta kalınlıkta halkalar halinde dilimleyin. Bir kase içine dilimlediğiniz patatesleri koyun. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı koyup, güzelce harmanlayın. Terbiye ettiğiniz kuzu kolu yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisi içine yerleştirin. Yan kısımlarına patatesleri yerleştirin. Patatesleri yerleştirdikten sonra aynı kap içine soğanları koyun. Kapta kalan sos ile birlikte soğanları eliniz ile harmanlayın. Ardından fırın tepsisi içine soğanları yerleştirin.Son olarak 2 adet yağlı kağıdı eliniz ile hafifçe buruşturup, musluk altında ıslatın. Ardından hafifçe suyunu sıkıp, eliniz ile yağlı kağıdı açın. Etin üzerini ve kenar kısımlarını güzelce kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Bu şekilde 2 saat kadar pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı etin üzerinden alın. Defne yaprağını, biberiye ve kekiği de etin üzerinden alın. Ardından pişen kuzu kolun üzerine yarım yemek kaşığı tereyağını güzelce gezdirip, tekrar fırına verin. Sebzeler ve etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha üzeri açık bir şekilde pişirmeye devam edin. Pişirme süresi kuzu kolun ağırlığa göre değişebilir. Tarifte verdiğimiz kuzu kol 1 kilo civarındadır. Eğer sizin kuzu kolunuz 1 buçuk kilo civarı ise 2 saat 15 dakika, 2 kilo civarı ise 2 saat 30 dakika kadar pişmesi gerekebilir.Fırında kuzu kol tandır piştikten sonra tezgah üzerine alın. Yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından kemiğinden ayırıp, uygun bir şekilde porsiyonlara ayırarak servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Ispanak,Fırında Peynirli Ispanak nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr ıspanak', '150 gr yarım yağlı beyaz peynir', '2 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '2,5 yemek kaşığı un', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Domates dilimleri']","Fırında peynirli ıspanak yapımında; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Yıkadığınız ıspanakları süzgeç içine alın. Üzerlerine diriliğini kaybetmesi için 1 çaydanlık dolusu kaynar su dökün.Daha sonra ıspanakların suyunu eliniz ile sıkıp, derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. 150 gr kadar yarım yağlı beyaz peyniri eliniz ile ufalayarak ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk yemek kaşığı un ve peynirin tuzuna göre tuz koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabının tabanını sıvı yağ ile yağlayın. Ispanaklı karışımı kabın içine koyup, yayın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Domates dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında peynirli ıspanak piştikten sonra 2-3 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Soslu Mantar,Fırında Sebzeli Soslu Mantar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr orta boy kültür mantarı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 çay bardağından iki parmak az zeytinyağı', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '6 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında sebzeli soslu mantar yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 3 adet yeşil biber ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Ardından 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, iri küpler şeklinde doğrayın. 6 diş sarımsağında sadece kabuğunu soyup, bütün olarak bırakın.Diğer tarafta yarım kilo orta boy kültür mantarını bütün olarak güzelce temizleyin. Mantarların çok uzun olan sap kısımlarını biraz kısaltın. Daha sonra derin bir kap içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 çay bardağından 2 parmak az zeytinyağının yarısını dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, kekik, karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm sos harcını çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine mantarları koyun. Mantarları sos ile beraber güzelce harmanlayın. Orta boy geniş ve derin bir fırın kabı içine öncelikle doğranmış soğanları ve sarımsakları koyup, güzelce yayın. Soğanların üzerine doğranmış yeşil biber ve doğranmış kırmızı kapya biberleri eliniz ile yayarak, koyun. Biberlerin üzerine de doğranmış domatesleri güzelce yayın. Sebzelerin üzerine damak tadınıza göre biraz tuz ve karabiber serpiştirin. Başta kalan zeytinyağını da sebzelerin üzerine güzelce dökün.Son olarak sebzelerin üzerine soslu mantarları sapları altta kalacak şekilde yan yana oldukça sıkı bir şekilde dizin. Çünkü mantarlar fırında pişerken su salıp, küçüleceklerdir. Hazırladığınız sebzeli soslu mantar yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika pişirin. Yemeğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Fırında soslu sebzeli mantar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Yoğurtlu Patates Kızartması,Fırında Yoğurtlu Patates Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik']","Yoğurtlu patates kızartması için; derin bir kap içine 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kekik koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Ardından yoğurtlu sosun içine elma dilimi şeklinde kestiğiniz patatesleri koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Yoğurt soslu patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında yoğurtlu patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Çörek,Kahvaltılık Çörek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 paket yaş maya', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık süt', '2 adet yumurta', '50 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı yarım yağlı beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ve çörek otu']","Kahvaltılık çörek yapımı için; derin bir kaba 1 paket yaş mayayı parçalayarak ekleyin. Parçaladığınız mayanın üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık süt dökün. Maya iyice çözülene kadar çırpıcı yardımı ile karıştırın. Ardından mayanın üzerini kapatıp, kabarması için 10 dakika kadar bekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Maya kabardıktan sonra kabın içine 2 adet yumurta kırın. 50 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 buçuk su bardağı yarım yağlı beyaz peynir, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru alıp, biraz un serptiğiniz tezgah üzerine koyup, eliniz ile güzelce toparlayın.Hazırladığınız kahvaltılık çörek hamurunu yağlı kağıt serili 32 cm lik yuvarlak bir fırın kabı içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak fırın kabının içine eşit bir şekilde yayın. Üzerine temiz bir bez örtüp, hamuru yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Kahvaltılık çörek mayalandıktan sonra ister üçgen ister kare şeklinde dilimleyin. Çöreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Mayalı kahvaltılık çörek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Macar Kebabı,Macar Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr küçük kuşbaşı doğranmış et', '2 adet büyük boy patlıcan', '1 adet orta boy patates', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '2 adet küçük boy domates', '5 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir']","Macar kebabı yapımı için; öncelikle 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini orta büyüklükteki kızgın bir tencere içine koyun. Eti 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. 1 adet orta boy patatesin kabuğunu da soyun. Patlıcan ve patatesi küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde ayrı ayrı kızartın. Kızaran patates ve patlıcanları kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra tamamen suyunu çekip, yumuşamış olan etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Etlerin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar kısa bir süre pişirin.Etli harç piştikten sonra ocaktan alıp, üzerine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyun. 1 su bardağı da rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, küçük yuvarlak borcam içine koyup, eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabında bulunan etli sebzeli harcın üzerine eşit bir şekilde yayın. Beşamel sosun üzerine de 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Macar kebabı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Macar kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Hamurdan Pizza,Mayasız Hamurdan Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Hamuru İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı balzamik sirke', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı fesleğen', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 diş sarımsak', 'Üzeri İçin:', 'Sucuk', 'Mantar', 'Yeşil biber', 'Yeşil zeytin', 'Siyah zeytin', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mayasız hamurdan pizza yapımı için; ilk olarak derin bir kaba 1 adet yumurta kırıp, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaba koyduğunuz tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hazırladığınız pizza hamurunu 2 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Hamurların üzerini kapatıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. İsteğe göre hamuru hiç bekletmeden açıp kullanabilirsiniz. Fakat kısa süre de olsa dinlenmesi hem açma esnasında hem de pişme esnasında daha iyi sonuç verir.Sos için; bir kap içine 1 su bardağı domates püresi koyun. Domates püresinin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 1 tatlı kaşığı balzamik sirke, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı fesleğen, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1-2 diş ezilmiş sarımsak koyun. Kaptaki tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Diğer tarafta tezgah üzerine biraz un serpiştirin. Pizza hamurlarından birini alın. Hamuru merdane yardımı ile ince olacak şekilde yaklaşık 40 cm kadar açın. Kalın pizza hamuru istiyorsanız istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Ardından açtığınız pizza hamurunu yağlı kağıt üzerine serin. Hamuru yağlı kağıt ile birlikte alıp, fırın telinin üzerine yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız sosun yarısını her yerine gelecek şekilde sürün. Ardından sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynir yerine mozzarella peyniri de kullanabilirsiniz.Son olarak pizzanın üzerine kullanacağınız miktarda dilimlenmiş mantar, yeşil zeytin, siyah zeytin, yeşil biber ve sucuk dilimleri yerleştirin. Bu pizza malzemeleri haricinde isteğe göre domates, beyaz peynir, sosis ve pastırma dilimleri de ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız mayasız hamurdan pizzayı fırın teli ile birlikte önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 190 derece fırının en alt rafına koyun. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Kalan diğer pizza hamuru için de aynı işlemleri tekrar edin. Pizza hamurunu isteğe göre yuvarlak bir fırın tepsisi içerisinde de pişirebilirsiniz.Mayasız hamurdan karışık pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Ratatuy,Ratatuy nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik', 'Domates Sosu İçin:', '3 adet orta boy domates', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '2 adet sivri biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, pulbiber, kekik', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir']","Ratatuy yapımında öncelikle domates sosunu hazırlayın. 1 adet soğan, 2 diş sarımsak ve 2 adet sivri biberi ince ince doğrayın. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 1 dakika kavurun.Kavrulan soğanların üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, pul biber ve kekik ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Sosun suyunu fazla çektirmeden orta ateş üzerinde 4 dakika pişirin.Diğer tarafta 1 adet patlıcan ve 1 adet kabağın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy patates ve 2 adet domatesin de kabuğunu soyun. Sebzeleri bıçak yardımı ile ince ince olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Sebzeleri dilimlerken aynı incelikte olmasına dikkat edin. Dilimlediğiniz patlıcan, kabak ve patatesleri derin bir kap içine alın. Üzerlerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve kekik ilave edip, eliniz ile harmanlayın.Hazırladığınız domates sosunu, orta büyüklükte bir yuvarlak fırın kabı içine dökün. Sosun üzerine sebzeleri sırası ile, patlıcan, kabak, patates, domates şeklinde yatay olarak dizin. Dizme işlemi bittikten sonra sosun suyu sebzelerin hizasına gelmiyor ise, yarım çay bardağı kadar su ekleyin. Ardından fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin.45 dakika sonunda fırın kabının üzerini açıp, sebzelerin pişme durumunu kontrol edin. Eğer pişmemiş ise pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.Ratatuy piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Şehzade Kebabı,Tavuklu Şehzade Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça eti', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı ılık su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 adet orta boy patlıcan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Biber']","Tavuklu şehzade kebabı yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça etini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber koyun. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı da 1-2 dakika kadar tavuk etleri ile birlikte güzelce kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.Son olarak hazırladığınız tavuklu harcın üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, 1-2 taşım kaynatın. Ardından tavuklu harcı ocaktan alıp, küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine döküp, güzelce yayın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyun. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra patlıcanları borcama koyduğunuz tavuklu harcın üzerine ekleyin. Kepçe yardımı ile hafifçe karıştırın. Tekrardan fırın kabının içine yarım su bardağı kadar ılık su döküp, hafifçe karıştırın.Son olarak tavuklu şehzade kebabının üzerine orta kalınlıkta dilimlediğiniz domates ve biber dilimlerini güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Tavuklu şehzade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Ekmek Dilimleri,Yoğurtlu Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet orta boy ekmek dilimi', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', 'Kaşar peynir dilimleri', '3 adet çeri domates', '2 adet yeşil biber']","Yoğurtlu ekmek dilimleri için; küçük bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve az miktar tuz ekleyin. Tüm malzemeyi tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.Diğer taraftan 6 adet ekmek dilimini fırın kabı içine dizin. Ekmeklerin üzerine yoğurtlu karışımı fırça yardımı ile bolca sürün. Ardından her bir ekmek dilimin üzerine 1-2 adet kaşar peyniri dilimi yerleştirin.3 adet domatesi halkalar halinde kesin. Ekmeklerin ortasına yerleştirin. Son olarak 2 adet biberi de 3-4 parçaya bölüp, domateslerin yanlarına koyun.Hazırladığınız yoğurtlu ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Yoğurtlu kaşarlı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Fındık Lahmacun,Yufkadan Fındık Lahmacun nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet yufka', '200 gr kıyma', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', '1/2 çay bardağı kadar su']","Lahmacunun iç harcı için; geniş bir kaba 200 gr kıymayı koyun. Üzerine 2 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yarım çay bardağı kadar su koyun. Tüm malzemeleri iyice karştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalı.Daha sonra yufkanın sosu için; küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip, karıştırın. Tezgah üzerine yufkanın birini serin. Yufkanın her yerine hazırladığınız yağlı su karışımından sürün. Diğer yufkayı da birinci yufkanın üzerine serin. İkinci yufkanın üzerine birşey sürmüyoruz. Yufkanın üzerine yuvarlak bir kalıp koyun. Kuvvetlice bastırıp, döndürerek, yuvarlak parçalar çıkartın.Yufkalı parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine eliniz ile hazırladığınız kıymalı harçtan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Lahmacunlar piştikten sonra fırından çıkartın.Yufkadan fındık lahmacunları sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Besni Tava,Besni Tava nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['400 gr kuşbaşı kuzu eti', '2 adet büyük boy patlıcan', '2 adet kırmızı kapya biber', '3 adet yeşil biber', '3 adet orta boy domates', '6 diş sarımsak', '50 gr kuyruk yağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Besni tava yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 3 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 6 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta büyüklükte yuvarlak bir fırın kabının içine doğradığınız patlıcanları koyup, eliniz ile hafifçe yayın. Ardından patlıcanların üzerine doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyin. Eliniz ile malzemeleri güzelce harmanlayın. Daha sonra malzemelerin üzerine doğradığınız domatesleri serpiştirin. Damak tadınıza göre tüm sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirin. Son olarak sebzelerin üzerine 400 gr kuşbaşı kuzu etini yerleştirin. Etlerin üzerine de 50 gr kadar küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin.Hazırladığınız Besni tavanın üzerini musluk altında hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Besni tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Besni tava piştikten sonra yanında tırnak pide ya da lavaş ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates Yemeği,Fırında Patates Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy soğan', '2 adet büyük boy sivri biber', '4 adet küçük boy domates', '4 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı köri', 'Tuz']","Fırında patates yemeği yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyin. Ardından 2 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 2 adet büyük boy sivri biberi 3-4 parçaya bölün. 4-5 adet küçük boy domatesi de dörde bölün.Dilimlediğiniz patatesleri küçük yuvarlak borcam içine koyun. Patateslerin üzerine yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Baharatların eşit bir şekilde dağılması için patatesleri elinizle güzelce harmanlayıp, eşit bir şekilde yayın.Baharatlı patateslerin üzerine kestiğiniz soğan ve biber dilimlerini yerleştirin. 4 diş sarımsağı da 2-3 parçaya bölüp, ara kısımlara yerleştirin. Sebzelerin üzerine domates dilimlerini yerleştirip, az miktar tuz serpiştirin. Ardından sebzelerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün. Son olarak patates yemeğinin üzerine yarım su bardağı ılık su dökün. Suyu patateslerin hafifçe hizalarına gelecek şekilde dökün. Az gelirse biraz daha su koyabilirsiniz.Hazırladığınız patates yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.Fırında patates yemeği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebze Sote,Fırında Sebze Sote nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr karnabahar', '500 gr brokoli', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 baş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Karabiber']","Fırında sebze sote yapımı için; öncelikle yarım kilo karnabahar ve yarım kilo brokoliyi çok büyük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Ardından 2 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, çok ince olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. 1 baş sarımsağında kabuklarını soyun.Daha sonra büyük derin bir kap içine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı dökün. Yağın üzerine damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyip, çırpıcı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine sarımsakları koyun. Ardından dallarına ayırdığınız brokoli ve karnabaharları ekleyin. Daha sonra doğranmış patates ve havuçları koyun. Tüm sebzeleri sosu ile birlikte iyice harmanlayın.Daha sonra büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız soslu sebzeleri tepsi içine koyup, çok üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Son olarak 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, sebzelerin üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Süre sonunda yağlı kağıdı alıp, üstü açık bir şekilde sebzelerin üzeri hafifçe kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.Fırında sebzeler piştikten sonra servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt döküp, servis edebilirsiniz."
Fırında Somon,Fırında Somon nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 dilim somon balığı', '2 adet orta boy patates', '2 adet kapya biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '2 adet defne yaprağı', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kekik', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında somon yapımı için, öncelikle 2 dilim somon balığını güzelce yıkayıp, suyunun süzülmesini sağlayın. Ardından somonları marine etmek için sosunu hazırlayın. Bir kase içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Üzerine yarım limon suyu sıkın. 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Daha sonra somon balıklarını hafifçe çukur bir kap içine koyun. Üzerlerine hazırladığınız sosu döküp, eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından balıkların üzerini streç film ile kapatıp, yarım saat marine edin. Diğer tarafta 2 adet orta boy patates, 2 adet kapya biber, 2 adet yeşil biber ve 1 adet orta boy soğanı orta kalınlıkta olacak şekilde doğrayın.Daha sonra marine ettiğiniz somon balıklarını bir fırın kabının içine koyun. Ardından balıkları aldığınız kaptaki sosun içine doğradığınız sebzeleri koyup, eliniz ile güzelce harmanlayın. Sosladığınız sebzeleri de fırın kabının içine güzelce yerleştirin. Somon balıklarının üzerine birer dilim limon ve kenar kısımlarına birer tane defne yaprağı yerleştirin.Son olarak musluk altında ıslattığınız 1 adet yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini örtün. Hazırladığınız soslu somon balığını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Daha sonra yağlı kağıdı alıp, balıkları tekrardan fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 10 dakika da bu şekilde pişirmeye devam edin.Fırında somon balığı piştikten sonra yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz."
Karnıyarık,Karnıyarık nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['350 gr kıyma', '7 adet küçük boy patlıcan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet domates', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Karnıyarık yapmak için; öncelikle 7 adet küçük boy patlıcanı alacalı soyun. İyice yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın. Daha sonra derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları 2 şer ya da 3 erli koyup, arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 350 gr kıyma ekleyip, 5 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra 1 adet küpler halinde doğranmış domates ve 1 adet ince ince doğranmış biberi koyun. Yaklaşık 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası, tuz ve karabiber koyun. 2 dakika kadar daha pişirin.Kızaran patlıcanları herhangi bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atın. Yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.Karnıyarık yemeğinin sosu için; orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı su ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Ardından salçalı sosu üzerlerine kaşık yardımı ile dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.Karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Dolması,Mantar Dolması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['10 adet büyük boy kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mantar dolması yapımı için; 10 adet büyük boy kültür mantarının sap kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın. Mantarların kabuğunu soyun. Mantarların sulanmamaları için hafif nemli bir bez ile güzelce temizleyin.Daha sonra mantar saplarını bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı minik küpler şeklinde doğrayın.Orta boy geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 3-4 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış mantar saplarını ekleyin. Mantar saplarını da 2 dakika kadar kavurun. Ardından tavaya doğranmış kırmızı kapya biber, yeşil biber ve sarımsakları koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan sebzeleri ocak üzerinden alıp, kenarda biraz ılımaya bırakın. Ardından sebzelerin üzerine 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir koyup, güzelce karıştırın. Son olarak mantarları rahatlıkla sığabileceği bir fırın kabı içine dizin. Mantarların orta kısımlarını hazırladığınız peynirli sebzeli harç ile doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında mantar dolması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Röşti,Patates Röşti nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)', '1 tutam tuz', '1 tutam karabiber']","Patates röşti yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Rendenin kalın kısmı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu sıkıp, bir kap içine alın.Rendelenmiş patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Patateslere elinizle yedirerek karıştırın. Tereyağ patateslerin her tarafına yayılmış olmalı.Daha sonra karışıma 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından patates rendesinden bir kaşık alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Kaşığın tersi ile üzerine hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Patates röşti piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Eğer biraz kıtır olsun isterseniz daha fazla fırında tutabilirsiniz."
Belen Tava,Belen Tava nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr koyun ya da dana eti', '2 adet yeşil biber', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '4 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Belen tava yapımı için; yarım kilo dana eti ya da koyun etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra 2 adet yeşil biber ve 1 adet büyük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 2 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın.Diğer taraftan küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız etleri koyun. Orta boy güveç kabı ya da döküm fırın kabında da yapabilirsiniz. Etlerin üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ya da biber salçası, doğradığınız sarımsakları, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Etleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra kaba doğradığınız biber, soğan ve domatesleri ekleyin. Son olarak 1 küçük çay bardağı kadar ılık su dökün. Tüm malzemeyi tekrar eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Hazırladığınız belen tavanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde koyun. Kabın üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Belen tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Belen tava piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Brokolili Fırın Makarna,Brokolili Fırın Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket makarna', '500 gr brokoli', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 yemek kaşığı dolusu un', '2,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Brokolili fırın makarna yapımı için; orta boy bir tencereye yarısına gelecek şekilde su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna koyun. Yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, haşlayın. Diğer tarafta da yarım kilo brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Kaynar su içinde 5 dakika haşlayın. Ardından haşladığınız makarna ve brokolilerin suyunu iyice süzün.Daha sonra yağlanmış orta boy geniş bir fırın kabının içine haşladığınız makarnayı koyun. Makarnanın üzerine de haşladığınız brokolileri ekleyin. Makarna ve brokolileri güzelce harmanlayın.Beşamel sos için; orta büyüklükte bir sos tenceresi içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 2 buçuk yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavurduğunuz unun üzerine 2 buçuk su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından beşamel sosu ocaktan alın. Beşamel sosunuz çok koyu olursa üzerine azar azar süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Daha sonra hazırladığınız beşamel sosu brokolili makarnanın üzerine güzelce dökün. Kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın. Son olarak beşamel soslu brokolili makarnanın üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında beşamel soslu brokolili makarna piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Dalyan Köfte,Dalyan Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Kıyma Harcı İçin', '500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, kimyon, karabiber', 'İç Harcı İçin', '1 çay bardağı garnitür', '3 adet yumurta', 'Üzeri İçin', '1 adet yumurta akı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su']","Dalyan köfte harcı için; Derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu koyup, 1 adet yumurta kırın. Rendelenmiş 1 adet soğan ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. 10 dakika boyunca sürekli yoğurun. Ardından 15dk kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra buzdolabından çıkartıp 10 dakika daha güzelce yoğurun.Mutfak tezgahı üzerine bir adet alüminyum folyoyu serin. Alüminyum folyonun köfte harcına direk temas etmemesini istiyorsanız üzerine bir adet yağlı kağıt serebilirsiniz. Hazırladığınız köfte harcını folyonun üzerine koyup, elinizle bastırarak, yaydırın. Köfte harcının orta kısmına, haşladığınız 3 adet yumurtayı ardı sıra dizin. Yumurtaların aralarına ve yanlarına 1 çay bardağı hazır garnitürü yerleştirin.Alüminyum folyonun bir kenarını dikkatlice tutup, şekli bozulmadan rulo yapmak için kaldırın. Elinizle hafifçe bastırarak orta bölüme doğru getirin.Rulo şeklinin düzgün olması için alüminyun folyonun diğer tarafını da kaldırın. Orta bölümde iki ucu bir araya getirip, elinizle köfte harcının birbirine yapışmasını sağlayın.Köfte harcının birbirine iyice yapıştığından emin olduktan sonra alüminyum folyoyu açın ve dalyan köfteyi folyodan çıkartın.Orta büyüklükte bir borcamın tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine rulo şeklindeki dalyan köfte harcını koyun. 1 adet yumurta akını, çatalla çırptıktan sonra, fırça yardımı ile dalyan köfte harcının üzerine sürün. Sürdüğünüz yumurta akı, dalyan köfte fırında pişerken, dağılıp, açılmamasını sağlayacaktır.Dalyan köfte sosu için; küçük bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı domates salçasını koyun. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip, kaşık yardımıyla karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu, dalyan köfte üzerine kaşık yardımıyla gezdirerek dökün. Tüm sosu döktükten sonra danyan köftenin yanına 4 adet sivri biber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dk kadar pişirin.Pişen dalyan köfteyi fırından çıkartın, 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.Hazırladığınzı dalyan köfteyi (rosto köfte) sıcak olarak misafirlerinize servis edebilirsiniz."
Elbasan Tava,Elbasan Tava nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', 'Karabiber', 'Tuz', 'Sos İçin:', '2 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı un', '1 su bardağı süzme yoğurt', '1 su bardağı et suyu', 'Tuz']","Elbasan tava yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu etini koyun. Etler suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyip, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 çay kaşığı kekik ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 5 dakika daha kavurun. Son olarak etlerin üzerine 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Ardından etin suyundan 1 su bardağı alıp, sosunda kullanmak üzere soğumaya bırakın.Elbasan tavanın sosu için; derin bir kaba 2 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 su bardağı un, biraz tuz ve 1 su bardağı süzme yoğurt ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Ardından yoğurtlu sosun üzerine soğumuş olan 1 su bardağı et suyunu dökün. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıcı yardımı ile karıştırın.Pişen eti biraz suyu ile küçük bir fırın kabı içine koyup, yayın. Etin üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün. Hazırladığınız elbasan tavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.Üzeri kızaran elbasan tavayı fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Patlıcan Kebabı,Etli Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo patlıcan', '500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet kuru soğan', '2 adet domates', '2 diş sarımsak', '2 adet sivri biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Etli patlıcan kebabı yapımında öncelikle yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 1 kilo patlıcanı alacalı olarak soyup, 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Büyük küpler halinde kesin. Patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra orta büyüklükteki bir fırın kabının tabanına kızarttığınız patlıcanların yarısını yerleştirin. Üzerlerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine de kalan patlıcanları yerleştirin.Hazırladığınız etli patlıcan kebabının üzerine domates ve biber dilimleri koyun. Son olarak 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su içinde iyice ezerek, açın. İçine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kebabın üzerine salçalı sosu gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Etli patlıcan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Baharatlı Karnabahar Kızartması,Fırında Baharatlı Karnabahar Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy karnabahar', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1 çay kaşığı silme kimyon']","Fırında baharatlı karnabahar kızartması için; 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. Ardından derin bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyip, biraz yumuşaması için 7-8 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, iyice çırpın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kadar karabiber, yarım çay kaşığı zerdeçal ve 1 çay kaşığı silme kimyon koyup, tekrar iyice karıştırın. Son olarak sosun üzerine 1 su bardağı unu azar azar ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Karışım koyu boza kıvamında olacaktır.Haşladığınız karnabaharları hazırladığınız sosa arkalı önlü bulayın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha sonra da sadece üst ayarı açık şekilde 10 dakika daha pişirin.Hazırladığınız fırında baharatlı karnabahar kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar,Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet küçük boy karnabahar', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet büyük boy havuç', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında beşamel soslu kıymalı karnabahar için; 1 adet küçük boy karnabaharı çiçeklerine ayırıp, yıkayın. Ardından derin bir tencereye alıp, üzerine su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Halkalar halinde kesip, haşlayın. Karnabahar ve havuç haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tavaya 250 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve haşlanmış havuçları ekleyip, karıştırın.Haşlanan karnabaharları fırın kabının tabanına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı havuçlu harcı yayın. Beşamel sos için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Sosu karnabaharlı karışımın üzerine dökün.Son olarak beşamel soslu kıymalı karnabaharın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından kırmızı toz biber serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu kıymalı karnabahar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Patates,Fırında Beşamel Soslu Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '2 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber']","Fırında beşamel soslu patates için; 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından küpler halinde doğrayın. Doğranmış patatesleri derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün.Diğer tarafta beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra haşlanmış patatesleri orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirerek, dökün. Son olarak besamel soslu patatesin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre az miktarda kırmızı toz biber serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu patates piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Çıtır Tavuk,Fırında Çıtır Tavuk nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['600 gr tavuk göğsü fileto', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı soda', '1 adet yumurta', '1,5 çay bardağı un', '1 tatlı kaşığı köri', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Pane Harcı İçin:', '4 su bardağı mısır gevreği']","Fırında çıtır tavuk yapımı için; öncelikle 600 gr tavuk göğsü filetoyu çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz tavuk etlerini yayvan bir kap içine koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta sosu için bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı soda dökün. Ardından kaba 1 buçuk çay bardağı un, 1 tatlı kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon ekleyin. Tuz ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Sosun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olmayacaktır.Hazırladığınız sosu tavuk etlerinin üzerine dökün. Ardından tavuk etlerini sosu ile birlikte güzelce karıştırın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, tavuk etlerini buzdolabında 2 saat marine edin. Diğer tarafta 4 su bardağı mısır gevreğini mutfak robotu içine koyun. Mısır gevreklerini mutfak robotundan geçirip, bir kap içine koyun. Marine ettiğiniz tavuk etlerini tek tek alıp, mısır gevrekli pane harcına arkalı önlü bulayın. Pane harcına buladığınız tavuk etlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Son olarak paneli tavuk etlerinin üzerine kuru yer kalmayacak şekilde fırça ile bolca sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Sürenin ortasında mutlaka tavuk etlerini ters çevirip, pişirmeye devam edin.Fırında paneli tavuk göğsü piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Etli Karnabahar Yemeği,Fırında Etli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kuşbaşı dana ya da kuzu et', 'Yarım orta boy karnabahar', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet büyük boy yeşil biber', '2 adet orta boy domates', 'Yarım su bardağı domates püresi', '1 adet küçük boy soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Daha sonra yarım orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, bir tencere içinde haşlayın. 1 adet büyük boy patates ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Orta büyüklükte doğrayıp, bir tencere içine koyun. Dağılmayacak şekilde haşlayın. Ardından haşlanan sebzelerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Geniş bir tava içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış yeşil biberi de koyun. Daha sonra 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Yarım su bardağı domates püresini de ekleyin. Domatesli biber harcını güzelce karıştırın. Son olarak pişen kuşbaşı etlerini, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun. Domatesli etli karışımı 2 dakika kadar daha pişirin.Haşlanmış karnabaharları, patates ve havuçları yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerine hazırladığınız soslu et karışımını döküp, yayın. Son olarak etli karnabahar yemeğin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında etli karnabahar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Et Yemeği,Fırında Et Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kırmızı et', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy çarliston biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında et yemeği yapımı için öncelikle orta boy bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Daha sonra salçalı sos karışımının üzerine 2 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan koyun. Elinizle soğanları salçalı sos ile güzelce karıştırın. Diğer tarafta 500 gr kırmızı etin üzerine biraz tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Kırmızı et olarak dana ya da kuzu eti tercih edebilirsiniz. Kolay piştiği ve lezzetli olduğu için bu tarifte dana bonfile kullanılmıştır. Aynı tarifi dana antrikot, dana lokum ya da kuzu etiyle de yapabilirsiniz. Hatta arzu ederseniz kemikli et de kullanabilirsiniz.Geniş bir fırın kabının tabanına hazırladığınız salçalı soslu soğan karışımını güzelce yayın. Bu karışımın üzerine etleri güzelce yerleştirin. Salçalı sos karışımının bulunduğu kaba 2 adet orta boy patatesi elma dilimi şeklinde doğrayıp, koyun. Kapta bulunan sos ile güzelce harmanlayın. 1 adet orta boy kapya biber ve 1 adet çarliston biberi iri olacak şekilde doğrayın. Ardından biberleri ve patatesleri fırın tepsisinde boş olan kısımlara yerleştirin. Son olarak tepsinin tabanına yarım çay bardağından biraz fazla su dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız et yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Hamsi,Fırında Hamsi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo hamsi', '1/2 su bardağı mısır unu', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Fırında hamsi yapımı için, ilk olarak 1 kilo hamsiyi ayıklayıp, güzelce yıkayın. İsteğe göre balığı aldığınız yere ayıklatabilirsiniz. Balıklarınızı yıkadıktan sonra süzgeç içinde bekleterek suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Daha sonra orta boy geniş bir kaba yarım su bardağı mısır unu koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Bu esna da arzu ederseniz çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Genelde kırmızı toz biber, karabiber ve kekik tercih edilen baharatların başında gelir. Ardından suyunu iyice süzdüğünüz hamsileri azar azar mısır unlu karışımın üzerine koyun. Eliniz ile hamsilerin her tarafını mısır ununa güzelce bulayın. Tüm hamsiler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.Diğer tarafta büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. Ya da arzu ederseniz fırın tepsisinin tabanını yağlayıp, hiç yağlı kağıt kullanmayabilirsiniz. Mısır ununa buladığınız hamsileri fırın tepsisine aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin. Tüm balıkları tepsi içine yerleştirdikten sonra üzerlerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürün. Balıkların güzel kızarıp, çıtır çıtır olabilmesi için yağın tüm balıkların üzerine geldiğinden emin olun.Hazırladığınız mısır unlu hamsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında hamsi piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında mısır ekmeği, bol ekşili limonlu rokalı soğan salatası tercih edebilirsiniz."
Fırında Hamsi Ekşilisi,Fırında Hamsi Ekşilisi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr hamsi', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy patates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', '1/2 limon suyu', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 adet limon', '1 tutam maydanoz']","Fırında hamsi ekşilisi yapımı için, öncelikle yarım kilo hamsiyi ayıklayıp, güzelce yıkayın. İsteğe göre hamsileri aldığınız yere ayıklatabilirsiniz. Arzu ederseniz hamsilerin kılçığını çıkarabilirsiniz. Hamsi balıklarını yıkadıktan sonra süzgeç içine alıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta 1 adet orta incelikte halkalar halinde soyulmuş patatesi orta boy yuvarlak bir fırın kabının tabanına güzelce dizin. Patateslerin üzerine 1 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğradığınız soğanı serpiştirin. Patates ve soğanların üzerine damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Fırın kabına koyduğunuz malzemelerin üzerine ayıklayıp, suyunu süzdüğünüz hamsi balıklarını düzgün ve boşluk bırakmadan aralıksız olarak dizin.Daha sonra fırın kabına dizdiğiniz hamsi balıkların üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates serpiştirin. Ardından yarım limon suyunu balıkların her yerine gelecek şekilde sıkın. Son olarak bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine yarım çay bardağından biraz fazla suyu azar azar döküp, salçanın kıvamını açın. Hazırladığınız salçalı sosu balıkların üzerine güzelce gezdirin. 1 adet limonun kabuğunu soyup, orta kalınlıkta dilimleyip, hamsi ekşilisinin üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında hamsi ekşilisi piştikten sonra üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kabak Dizme,Fırında Kabak Dizme nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy kabak', '3 adet orta boy domates', '1 adet yeşil sivri biber', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kabak dizme yapımı için; öncelikle 2 adet orta boya yakın kabağı kabuğu ile güzelce yıkayıp, yarım cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Doğradığınız kabakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın.Daha sonra 2-3 adet orta boya yakın domatesi kabuğu ile birlikte halkalar halinde kesin. 2-3 adet orta boya yakın soğanın kabuğunu soyup, yarım cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberi de aynı şekilde dilimleyin. 2 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta sebzelerin sığabileceği bir fırın kabı içine bir kabak, bir soğan ve bir domates dilimi olacak şekilde sebzeleri sırayla dizin. Doğranmış biber ve sarımsakları da ara kısımlara ya da sebzelerin üzerine yerleştirin. Sebzelerin üzerine biraz tuz serpiştirip, 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.Daha sonra fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Bu şekilde yaklaşık 35 dakika pişirin. Ardından yağlı kağıdı alıp, üstü açık bir şekilde sebzelerin üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin.Sebzeler piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrardan fırına verip, peynirlerin üzeri hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika kadar pişirin.Fırında kabak dizmesi piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar,Fırında Karnabahar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy karnabahar', '3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı un', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, bol suda iyice yıkayın. Ardından derin bir tencere içine dallarına ayırdığınız karnabaharları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı zeytinyağı döküp, iyice çırpın. Ardından kaba 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Sosu iyice karıştırın. Sosun içine karnabaharları koyun. Sos ile birlikte karnabaharları karıştırın.Soslu karnabaharları biraz büyükçe yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabı içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kızarınca fırından çıkartıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında karnabahar piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar Köftesi,Fırında Karnabahar Köftesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","Fırında karnabahar köftesi için; yarım orta boy karnabaharı dallarına ayırın. Derin bir tencere içine koyup, üzerine çıkacak kadar su dökün. Üzerine az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşlanan karnabarların suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Orta boy bir kap içine karnabaharları alın. Püre ezicisi ile karnabaharları iyice ezin.Daha sonra kaba 2 adet yumurta kırın. 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, az miktar tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik koyun. Son olarak 1 su bardağı kadar galeta unu azar azar ekleyip, yoğurun. Galeta ununu köfte şekil alacak kıvama gelinceye kadar koyup, yoğurun.Hazırladığınız karnabahar köftesi karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında karnabahar köftesi piştikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar Yemeği,Fırında Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy karnabahar', 'Köfte İçin:400 gr kıyma1 adet orta boy soğan1 adet yumurta2 yemek kaşığıgaleta unu1 tutam maydanozTuzKarabiberKimyonKekikDomates Sosu İçin:2 adet büyük boy domates1 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağıBeşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Kekik', 'Domates Sosu İçin:2 adet büyük boy domates1 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağıBeşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 adet büyük boy domates', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında karnabahar yemeği için; 1 adet orta boy karnabaharı çiçeklerine ayırıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz serpiştirin. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta köfte harcı için; bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyip, iyice yoğurun. Ardından kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz da koyun. Köfte harcını kısa bir süre tekrar yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağ içinde kızartıp, bir tabak üzerine alın.Domates sosu için; 2 adet büyük boy domatesi rendeleyin. Orta boy bir tava içine rendelenmiş domatesi, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Sosu ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Az miktar tuz ve karabiber de ekleyin. Pişen sosun üzerine kızarttığınız köfteleri koyup, 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Haşladığınız karnabaharları orta boy geniş bir fırın kabı içine yerleştirin. Üzerine domates soslu köfteleri ekleyin. Köftelerin üzerine de biraz ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.Diğer taraftan da beşamel sosu hazırlayın. Küçük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyip, unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 2 su bardağına yakın süt döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sütün hepsini birden dökmeyin. Sos koyu bir kıvam aldıkça süt ekleyip, karıştırarak, pişirin. Tuz ve karabiber koyun. Karıştırıp, ocak üzerinden alın.Fırın kabındaki yemeğin üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Hafifçe üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında karnabahar yemeği piştikten sonra biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Ekmek Dilimleri,Fırında Kaşarlı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['8 adet orta boy ekmek dilimi', '2 adet orta boy yumurta', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Kekik', 'Fesleğen', 'Kimyon', 'Tuz']","Fırında kaşarlı ekmek dilimleri için; orta boy bir kaba 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Peynirin üzerine 2 adet orta boy yumurta kırın. Ardından damak tadınıza göre kekik, fesleğen, kimyon ve tuz ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Diğer taraftan 8 adet orta boy ekmek dilimini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız peynirli karışımdan koyup, güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Yumurtalı kaşarlı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Börek,Fırında Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet yufka', '300 gr az yağlı kıyma', '1 adet kuru soğan', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta']","Fırında kıymalı börek yapımı için öncelikle bir tava içine 300 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğan ile kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta sos için bir büyük kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından yarım su bardağı eritip, biraz soğuttuğunuz tereyağı ya da margarini ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Tarifteki ikinci yumurta böreğin üzeri için kullanılacak. Hazırladığınız sosu 3 yufkaya yetecek kadar kullanın. Daha sonra biraz ayırıp, böreğin üzeri için kullanılacak.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın yarısına hazırladığınız sostan güzelce sürün. Yufkanın diğer yarısını da üzerine kapatıp, tekrar sosdan sürün. Yufkanın uç kısmına kıymalı karışımdan koyup, yayın. Yufkanın iki kenar kısmını içe doğru biraz kapatıp, rulo şeklinde güzelce sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin uç kısımlarını ortada birleştirir gibi yapıp, U şeklini verin. U şeklini verdikten sonra yufkanın uç kısımlarını içe doğru kıvırıp, birleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Daha sonra kalan sosun içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sosdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında kıymalı börek piştikten sonra keskin bir bıçak yardımı ile küçük küçük dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Pırasa,Fırında Kıymalı Pırasa nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy pırasa', '1 küçük kase kavrulmuş kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet yumurta', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kimyon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kıymalı pırasa yapımı için; 5 adet orta boy pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından halkalar şeklinde ince ince doğrayın. Ardından da 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağı ısıtıp, üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 küçük kase kavrulmuş kıyma ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 3-4 kere karıştırın.Son olarak kıymalı harcın üzerine ince ince doğradığınız pırasaları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyup, harcı iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde pırasalar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Kıymalı pırasalı harcı pişirme esnasında suyunun iyice çekilmesini sağlayın.Kıymalı pırasalı harç piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan harcın üzerine 2 adet yumurta kırın. Harcı yumurta ile birlikte iyice karıştırın. Daha sonra pırasalı harcı yağladığınız orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Son olarak üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında kıymalı pırasa piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Bezelye Yemeği,Fırında Köfteli Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '400 gr bezelye', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Köfte İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Fırında köfteli bezelye yemeği yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Orta boy bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Ardından 1 adet yumurta kırın. 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış havucu koyun. Havuçları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Havuçların üzerine 2 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış patatesi ekleyin. Patatesleri de havuçla birlikte 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 400 gr taze bezelye ya da konserve bezelye koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri 3-4 kere güzelce karıştırın. Ardından tenceredeki malzemelerin üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Tencerede pişen bezelye yemeğini orta büyüklükte geniş bir fırın kabı içine koyup, güzelce yayın. Bezelye yemeğinin üzerine yuvarladığınız köfteleri güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında köfteli patatesli bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kolyoz,Fırında Kolyoz nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy kolyoz balığı', '2 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet küçük boy limon', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Fırında kolyoz yapımı için, öncelikle 5 adet orta boy kolyoz balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkların içinde hiç kan kalmayacak şekilde iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra süzgeç içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta bir fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları yağlı kağıdın üzerine serpiştirin. 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyun. Domatesi küçük küpler şeklinde doğrayıp, soğanların üzerine serpiştirin. 2 adet yeşil biberi de küçük küçük doğrayıp, tepsi içine serpiştirin. Ardından ayıkladığınız kolyoz balıklarını sebzelerin üzerine dizin. 1 adet limonu dilimleyip, balıkların ara kısımlarına dizin.Daha sonra balıkların ve sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Ardından yarım çay bardağı kadar zeytinyağı  gezdirin. Son olarak balıkların ve sebzelerin üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında kolyoz balığı piştikten sonra yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz."
Fırında Köz Tadında Patates,Fırında Köz Tadında Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['8 adet küçük boy patates', 'Tuz']","Fırında köz tadında patates yapımı için; 8 adet küçük boy patatesi kabuğu ile iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından patatesleri kabuğu ile birlikte halka halka orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin. Patates dilimleri ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır.  Küçük patates yerine orta boy ya da büyük boy patates ile de yapabilirsiniz.Dilimlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patateslerin üzerlerine tuz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında köz tadında patatesleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mercimek Köftesi,Fırında Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1,5 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 demet maydanoz', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay\xa0kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 su bardağıgaleta unu']","Fırında mercimek köftesi yapımı için; öncelikle 1 buçuk su bardağı yeşil mercimeği tencere içine koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Ardından yumuşayan mercimeklerin suyunu iyice süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanları yağda ara ara karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba haşlanmış yeşil mercimeği koyun. Üzerine yağda kavurduğunuz soğanı yağı ile birlikte dökün. 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından kaba yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta ve yarım su bardağı galeta unu koyun.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Köfte harcı ele biraz yapışan bir kıvamda olacaktır. Fırında pişeceğinden dolayı ekstra galeta unu koymayın. Sadece harcın köfte şeklini alması yeterli olacaktır. Daha sonra elinizi güzelce temizleyip, yeşil mercimek köftesi harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelere şekil verirken ara ara mutlaka elinizi temizleyin ki köfteler elinize yapışmasın. Son olarak köftelerin üzerine fırça yardımı ile biraz zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında kıymasız mercimek köftesi piştikten sonra yanında sarımsaklı ve naneli yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Fırında Mezgit Fileto,Fırında Mezgit Fileto nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet mezgit balığı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy domates', '5 diş sarımsak', '1 adet sivri biber', '1 tutam maydanoz', '1/2 limon', '2 adet defne yaprağı', '2 dal biberiye', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı dolusu kekik', '1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber', 'Tuz']","Fırında mezgit fileto yapımı için, öncelikle 2 adet mezgit balığını hazırlayın. Bunun için mezgit balıklarının kafalarını kesip, bıçak yardımı ile karını kuyruğuna kadar yarın. Ardından kılçık bölümün de iki tarafını bıçak yardımı ile kesip, çıkartın. Balığın sırt kısmını kesmemeye ve mezgidi bütün olarak bırakmaya özen gösterin. Mezgidin içinden çıkan havyarları da güzelce yıkayıp, küçük bir kabın içine alın. Arzu ederseniz balıkları aldığınız yere temizletip, fileto çıkarmalarını isteyebilirsiniz. Elde ettiğiniz filetolarda hiç kılçık kalmamasına dikkat edin. Daha şık bir sunum için bu tarifte olduğu gibi sırt kısmını kestirtmeyip, bütün fileto olarak bıraktırabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabının tabanına 1 adet küçük küpler şeklinde doğranmış domatesi serpiştirin. Ardından 1 adet orta boy patatesi çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz patatesleri domateslerin üzerine güzelce dizin. Daha sonra 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde doğrayın. 1 adet sivri biberi de küçük küçük doğrayın. Doğradığınız soğan ve biberleri patateslerin üzerine serpiştirin. 5 diş sarımsağın da kabuğunu soyup, bütün olarak sebzelerin üzerine serpiştirin.Daha sonra sos için; bir kase içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 çay kaşığı dolusu kekik, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber ve damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosun birazını balıkların içine ve üzerine sürmek için ayırın. Geri kalanını da sebzelerin üzerine güzelce dökün. Ardından mezgit balıklarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Balıkların içine ve dışına fırça yardımı ile sosdan sürün. Daha sonra 1 tutam ince ince doğranmış maydanozu balıkların iç kısmına serpiştirin. Yarım limonu da küçük küçük dilimleyip, balıkların içine dizin. Ardından balıkları kapatın. Son olarak balıkların ve sebzelerin üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. 2 dal biberiye ve 2 adet defne yaprağı koyun.Hazırladığınız mezgit filetoyu önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Ara ara kontrol ederek yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Sebzeler piştiğinde, balığınız da zaten pişmiş olacaktır.Sebzeli mezgit buğulama piştikten sonra fırından çıkartın. Kısa bir süre tezgah üzerinde ilk sıcaklığının çıkması için dinlendirin. Ardından tabaklara alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mor Lahana,Fırında Mor Lahana nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy mor lahana', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kuru nane', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Fırında mor lahana yapımı için; ilk olarak 1 adet orta boy mor lahanayı keskin bir bıçak yardımı ile 1 parmak kalınlığında olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Lahanayı eşit kalınlıkta dilimlemeye mutlaka özen gösterin. Dilimlediğiniz mor lahanaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Diğer tarafta sosu için; bir kase içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Aynı zamanda dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.Daha sonra hazırladığınız baharatlı sosu fırça yardımı ile mor lahana dilimlerinin üzerine güzelce sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Mor lahana dilimleri güzelce yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü olarak pişirin.Mor lahana bifteği üzeri için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Mor lahana bifteği piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın.Hazırladığınız mor lahana bifteğini servis tabağına alın. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt sosunu döküp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre yoğurdun üzerine de ceviz kırığı serpiştirebilirsiniz."
Fırında Palamut Yemeği,Fırında Palamut Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet büyük boy palamut', '1 adet büyük boy domates', '1 adet büyük boy yeşil biber', '2 adet orta boy soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında palamut yemeği için; 1 adet büyük boy palamutu balıkçınıza ayıklattırıp, halkalar halinde kestirin. Daha sonra orta boy bir kap içine 2 su bardağı kadar su koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Halkalar halinde kestirdiğiniz palamutları bu su içersinde 10-15 dakika bekletip, suyunu süzün. Bu sayede balığın içinde kalan kanlar temizlenmiş olacaktır.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 1 adet büyük boy domatesi de halkalar halinde kesin. Orta boy bir fırın kabının tabanına kestiğiniz soğanları dizin. Soğanların üzerine palamutları yerleştirin. Palamutların üzerine de halkalar halinde kestiğiniz domatesleri koyun. 1 adet büyük boy yeşil biberi de 4-5 parçaya bölüp, boş olan kısımlara yerleştirin.Daha sonra küçük bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Palamutların üzerine yağlı sosu kaşık yardımı ile gezdirin. Hazırladığınız palamut yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Fırında palamut yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Graten,Fırında Patlıcan Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patlıcan', '5 adet orta boy domates', '1 adet büyük boy soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet kesme şeker', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında patlıcan graten yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, küp küp doğrayın. Ardından doğradığınız patlıcanları acı suyunun çıkması için tuzlu su içinde 30 dakika kadar bekletin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 5 adet orta boy ince ince doğranmış domates, 2 adet kesme şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. Domatesleri çok hafif yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen domatesin üzerine patlıcanları ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Hiç su koymadan domatesin kendi suyu ile patlıcanları yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde kontrollü bir şekilde pişirin.Patlıcanlar piştikten sonra orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında patlıcan graten piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Pırasa,Fırında Pırasa nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 sap pırasa', '2 adet yumurta', '2 çay bardağı mısır unu', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında pırasa yapmak için; öncelikle 3 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. Yuvarlak şekilde ince ince doğrayın. Ardından doğradığınız pırasaları hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız pırasaların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta derin bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvıyağ dökün. Ardından 2 çay bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice çırpın.Hazırladığınız karışımın içine soğuyan pırasaları koyun. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Küçük yuvarlak borcamın içini yağlayıp, biraz mısır unu serpiştirin. Pırasalı karışımı borcamın içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında pırasa piştikten sonra 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Pırasa Mücveri,Fırında Pırasa Mücveri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr pırasa', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı mısır unu', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '2 adet yumurta', '80 gr beyaz peynir', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Fırında pırasa mücveri yapımı için; öncelikle yarım kilo pırasayı temizleyip, yıkayın. Ardından pırasaları ince ince doğrayıp, geniş bir tencere içine koyun. Pırasaların üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen pırasaların üzerine 2 adet orta boy rendelenmiş havucu ekleyin. Havucu da pırasayla birlikte 2 dakika kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta ılıyan pırasalı harcı orta boy geniş bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı mısır unu, 1 çay bardağı yoğurt ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ardından kaba 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 80 gr kadar da küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ekleyin. Daha sonra 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 paket kabartma tozu ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm pırasalı mücver harcının güzelce karışmasını sağlayın. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Hazırladığınız pırasalı mücver harcını yağlı kağıt serili büyük kare borcam içine dökün. Spatula yardımı ile harcı eşit bir şekilde yayın. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pırasalı fırın mücver piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Porsiyon Musakka,Fırında Porsiyon Musakka nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy sivri biber', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında porsiyon musakka yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 200 gr kadar kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırıp, rengi değişene kadar kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ardından 1 adet küçük küpler halinde doğranmış yeşil biber ve 1 adet doğranmış büyük boy kırmızı kapya biberi koyun. Soğan ve biberleri kıyma ile birlikte 6 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates, yarım çay bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları küçük güveç kaplarına paylaştırın. Patlıcanların üzerine de hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırıp, güzelce yayın. Patlıcan musakkanın üzerini domates ve biber dilimi ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Fırında patlıcan musakka yemeği piştikten sonra sıcak olarak, yanında pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Baget,Fırında Tavuk Baget nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet tavuk baget', '2 adet büyük boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '1 su bardağı su', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında tavuk baget yapımı için; öncelikle 6 adet tavuk bageti yıkayıp, temizleyin. Ardından tavuk bagetlerin üstüne bıçak yardımı ile çizikler atın.Geniş bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ dökün. Yarım yemek kaşığı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından salçalı sosun üzerine 1 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Soğanları sosla beraber iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine tavuk bagetleri koyun. Tavuk bagetleri eliniz ile iyice harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa bu şekilde tavuk bagetleri 40-45 dakika kadar marine edin.Daha sonra soslu tavuk bagetleri büyük yuvarlak borcam büyüklüğünde bir fırın kabı içine dizin. Ardından 2 adet büyük boy patatesin ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, çok büyük ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Kapta kalan sosun içine patates ve havuçları koyup, sos ile birlikte güzelce harmanlayın.Fırın kabına koyduğunuz tavuk bagetlerin boş olan kısımlarına soslu patates ve havuçları yerleştirin. Son olarak fırın kabının içine 1-1 buçuk su bardağı kadar su dökün. Ardından 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini kapatın.Hazırladığınız soslu tavuk bageti önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Fırında tavuk baget piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk But ,Fırında Tavuk But  nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet kalçalı tavuk but', '2 adet orta boy patates', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı hardal', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında tavuk but yapımında; öncelikle 4 adet kalçalı tavuk budu yıkayıp, temizleyin. Ardından tavuk butların üstüne bıçak yardımı ile 2-3 yerine derin kesik atın.Daha sonra geniş bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı hardal ve yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı koyun. Ardından kaba 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Son olarak kaba 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine tavuk butlarını koyun. Tavuk butları eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk etlerini en az 40-45 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, orta kalınlıkta elma dilimi şeklinde dilimleyin. Süre sonunda dinlenen tavuk butlarını rahatlıkla sığabileceği bir fırın kabına yerleştirin. Ardından kapta kalan sosun içine patatesleri koyup, sos ile birlikte güzelce harmanlayın.Fırın kabına koyduğunuz tavuk butlarının boş olan kısımlarına soslu patatesleri yerleştirin. Son olarak 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini kapatın.Hazırladığınız soslu kalçalı tavuk butları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Fırında kalçalı but piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Şiş,Fırında Tavuk Şiş nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['650 gr tavuk göğsü', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Çeri domates', 'Kırmızı biber', 'Yeşil biber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Fırında tavuk şiş yapımı için; 650 gr tavuk göğsünü kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra orta boy derin bir kap içine 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve kimyon ekleyin. İsteğe göre sarımsak da rendeleyebilirsiniz. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Hazırladığınız soslu tavuk etlerinin üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Kullanacağınız kadar kırmızı biber ve yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, tavuk etlerinin büyüklüğünde kesin. Diğer tarafta tavuk etlerin çöp şişlerden kolay bir şekilde ayrılması için çöp şişleri güzelce ıslatın. Ardından şişlere sırayla tavuk, kırmızı ve yeşil biber olacak şekilde dizin.Hazırladığınız tavuk çöp şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Çöp şişlerin üzerine yağlı kağıt serip, kenar kısımlarını güzelce kapatın. Bu şekilde tavuklar kendi buharında lezzetli bir şekilde pişecektir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Fırında tavuk şişler piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, boş olan kısımlara çeri domatesleri yerleştirin. Tavuk çöp şişleri tekrardan fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında tavuk şişler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Taze Fasulye,Fırında Taze Fasulye nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr taze fasulye', '2 adet küçük boy soğan', '1 adet orta boy domates', '3 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında taze fasulye yapımı için; yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra fasulyeleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ardından kendi aralarında da ortadan ikiye kesin.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine ayıkladığınız taze fasulyeleri koyun. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar kaynar su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Taze fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra orta boy bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış domates ve 3-4 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Orta kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta beşamel sos için; küçük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sosu hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Beşamel sos piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra başta pişirdiğiniz taze fasulyeleri derin bir kap içine koyun. Üzerine domatesli soğanlı harcı ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından hazırladığınız beşamel sosun yarısını da fasulyeli harcın üzerine dökün. Tüm sebzeleri beşamel sos ile iyice karışmasını sağlayın. Daha sonra fasulyeli karışımı küçük kare borcamın içine koyup, güzelce yayın. Üzerine kalan beşamel sosu döküp, eşit bir şekilde yayın. Son olarak beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Taze fasulye graten piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırın Hamsi,Fırın Hamsi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 kilo iri hamsi', '1 tatlı kaşığı kekik', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Fırın hamsi yapımı için, öncelikle balıkçınızdan yarım kilo iri hamsi alın. Tarif için mutlaka iri hamsi kullanın. Eğer küçük hamsiler tercih ederseniz kılçıklarını ayıklarken zorluk çekersiniz. Daha sonra hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkartın. Bunun için hamsilerin öncelikle kafalarını kopartıp, parmağınızla içini temizleyin. Ardından kılçıklarını orta kısmından sıkıca tutup, çekip, çıkartın. İsteğe göre hamsileri aldığınız yere temizletip, kılçıklarını çıkarmasını isteyebilirsiniz. Balıklarınızı temizledikten sonra güzelce yıkayın. Ardından süzgeç içinde bekleterek suyunun süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. Hamsilerin dış yüzeyleri yukarı bakacak şekilde yan yana dizin. Daha sonra hamsilerin üzerine süreceğiniz sosu hazırlayın. Bu tarifte hamsileri un ya da mısır ununa bulamadığımız için, bu sos  hamsilerin hem daha güzel pişmesini hem de çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bir kase içine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kekik ve yarım limon suyu koyun. İsteğe göre limon suyu koymayabilirsiniz. Sosu kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız sosu fırça yardımı ile balıkların üzerine bolca sürün. Balıkların güzelce kızarması için sosun tüm balıkların üzerine geldiğinden emin olun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında soslu hamsi piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında kırmızı soğan dilimleri ve roka salatası tercih edebilirsiniz."
Güveçte Soslu Köfte,Güveçte Soslu Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta kuru soğan', '1/2 küçük çay bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '3 adet büyük boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 diş sarımsak', 'Kekik', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Güveçte soslu köfte yapımında; bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş kuru soğan, yarım küçük çay bardağı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kekik, kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde çevirerek, arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri güveç kaplarına eşit miktarda paylaştırın.Diğer tarafta sosu için; küçük derin bir tencere içine 3 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domatesi koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 5-6 dakika pişirin. Daha sonra sosun üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 3 diş ince ince doğranmış sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve kekik koyun. Sosu ara ara karıştırarak, domatesler yumuşayana kadar pişirin.Hazırladığınız domates sosunu güveçteki köftelerin üzerine eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişen domates soslu köfteleri fırından çıkartıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Soslu köfteleri tekrar fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Güveçte soslu köfteler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hamursuz Pizza Dilimleri,Hamursuz Pizza Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet büyük boy patates', '1 küçük kase doğranmış sucuk', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy domates', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Sos İçin:', '1 yemek kaşığıketçap', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kekik']","Hamursuz pizza dilimleri için; öncelikle 2 adet büyük boy patatesi kabuğu ile birlikte iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından patatesleri kabuğu ile birlikte uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Daha sonra dilimlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patateslerin üzerlerine bıçak yardımı ile çok derin olmayacak şekilde çizikler atın. Ardından da patateslerin üzerine fırça yardımı ile hafifçe zeytinyağı sürüp, tuz serpiştirin. Patatesleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika pişirin.Diğer tarafta sos için; küçük bir kap içine 1 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre kekik ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Sos malzemelerinin hepsini iyice karıştırın. Daha sonra 2 adet yeşil biberi ve 1 adet küçük boy domatesi de küçük küçük kesin.Patates dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerlerine fırça yardımı ile sosdan sürün. Ardından da sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak patateslerin üzerine doğranmış biber, sucuk ve domatesleri yerleştirin. 3 yemek kaşığı konserve mısırı da patateslerin üzerine paylaştırıp, tekrardan rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hamursuz pizza dilimlerini tekrardan fırına verip, 10-15 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız hamursuz pizza dilimlerini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İç Pilavlı Tavuk Dolması,İç Pilavlı Tavuk Dolması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet küçük boy bütün tavuk', '1 su bardağından 1 parmak eksik pilavlık pirinç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı', '3 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 dilim limon', 'Tuz, karabiber', 'Tavuğun Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıdomates salçası']","Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstıklarını koyup, hafif pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra pirinci ve 3 yemek kaşığı kuş üzümünü ekleyin. Pirinçli harcı 1-2 dakika kadar daha kavurun.Hazırladığınız iç pilavın üzerine tuz, karabiber ve 1/2 su bardağı kadar su ekleyin. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar orta kıvamda pişirin. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Daha sonra hazırladığınız iç pilavı tavuğun iç kısmına doldurun. Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurun. Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olur. Doldurduktan sonra tavuğun açık olan kısmını bir iğne iplik yardımı ile dikin. Böylece pişerken açılması önlenmiş olur. İsteğe bağlı olarak iple dikmek yerine tavuğun ayaklarını derisinden geçirip, sıkıştırabilirsiniz.Hazırladığınız iç pilavlı tavuğu derin bir tencere içine koyun. Üzerine hafifçe çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması için suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuz da ekleyip, tavuk domasını iyice pişirin. Belli bir süre sonra tavuğu yavaşça alt üst edip, diğer tarafınında pişmesini sağlayın.Pişen iç pilavlı tavuk dolmasını yavaşça alıp, bir fırın kabı içine koyun. Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün. Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırına verin. Tavuk dolmasının üzeri kızarana kadar pişirin.İç pilavlı tavuk dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, ip kısmını alın. Tavuğu bıçak yardımı ile dilimlere ayırıp, iç pilav ile servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Mantarlı Yumurta,Ispanaklı Mantarlı Yumurta nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr ıspanak', '400 gr kültür mantarı', '1 adet kuru soğan', '3 adet yumurta', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş ve derin bir tencere içine ince ince doğradığınız soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğradığınız mantarları koyun. Mantarları 3-4 dakika kavurarak, pişirin.Kavrulan mantarların üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğünüz ıspanakları ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanaklar sönene kadar pişirin. Ispanakları çok pişirmeyin. Ispanak çok su bırakırsa biraz suyunu süzün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Diğer tarafta bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Biraz tuz ekleyip, yumurtaları iyice çırpın. Ispanaklı mantar karışımını orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerine çırptığınız yumurtayı gezdirerek, dökün. Yumurtayı döktükten sonra kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.Ispanaklı mantarlı yumurta piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Ispanaklı mantarlı yumurta piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kabak Kebabı,Kabak Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy domates', '2 adet orta boy sivri biber', 'Köftesi İçin:', '350 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı dolusugaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı']","Fırında kabak kebabı yapımı için; bir kaba 300-350 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer taraftan 3 adet orta boy kabağı alacalı olarak soyun. Çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Ardından köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabına yan yana olacak şekilde bir kabak, bir köfte ve tekrar bir kabak, bir köfte olacak şekilde yerleştirin.Daha sonra 2-3 adet orta boy domatesi orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet orta boy sivri biberi de 3-4 parçaya kesin. Fırın kabında boş olan kısımlara kestiğiniz domatesleri yerleştirin. Domateslerin üzerine biber dilimlerini dizin. Hazırladığınız köfteli kabak dizmenin her yerine gelecek şekilde yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün.Son olarak bir kaba 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Üzerine biraz tuz ve 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde ılık su döküp, iyice karıştırın. Sosu kebabın üzerine kaşık yardımı ile her yerine gelecek şekilde gezdirerek, dökün.  Hazırladığınız kabak kebabını önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. İsteğe göre kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Fırında kabak kebabı piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine sosundan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kağıtta Levrek,Kağıtta Levrek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet levrek', '1 adet patates', '1 adet soğan', '3 diş sarımsak', '1 adet defne yaprağı', 'Tane karabiber', '5 adet limon dilimi', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet yağlı kağıt', 'Tuz']","Kağıtta levrek yapımı için, öncelikle 1 adet orta boy levrek balığının pullarını ve içini temizleyin. Levreği temizledikten sonra bütün olarak kullanabileceğiniz gibi balığın kuyruk ve kafa kısmını kesip de kullanabilirsiniz. Ya da levreği fileto şeklinde açıp, kılçıklarını ayıklayıp, bu şekilde de pişirebilirsiniz. Arzu ederseniz levrek balığının temizleme işlemini, balıkları aldığınız yere de yaptırtabilirsiniz. Hatta fileto çıkarmalarını isteyip, balığınızı bu şekilde de hazır olarak da alabilirsiniz. Bu tarifte 600-800 gr arası deniz levreği kullandık.Kağıtta levreğin garnitürleri için; 1 adet patatesin ve 1 adet soğanın kabuğunu soyun. Soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Patatesi çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Sebzeleri bir kap içine koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, eliniz ile güzelce harmanlayın.Daha sonra 1 adet yağlı kağıdı tezgah üzerine serin. Yağlı kağıdın orta kısmına sebzeleri koyup, hafifçe yayın. Sebzelerin üzerine levrek balığını yerleştirin. Balığın üzerini ve iç kısmını damak tadınıza göre tuzlayın. Balığın iç kısmına ve üzerine küçük küçük tereyağı parçaları koyun. Balığın iç kısmına doğradığınız soğanlardan biraz koyun. 3 adet de limon dilimi yerleştirin. Ardından balığın üzerine 2 adet limon dilimi ve 1 adet defne yaprağı koyun. Biraz tane karabiber serpiştirip, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirerek, dökün.Hazırladığınız kağıtta levrek balığını yağlı kağıtla beraber hiç hava almayacak şekilde yanlardan katlayarak güzelce sarın. Ardından rahatça sığabileceği bir fırın kabı içerisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kendi suyu ile birlikte yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Kağıtta levrek piştikten sonra fırından çıkartın. Balığı kağıdı ile birlikte servis tabağına koyun. Sunum esnasında kağıdı açıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karışık Pizza,Karışık Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı ılık su', '5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 tatlı kaşığı kekik', 'Az miktar karabiber', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', 'Üzeri İçin:', 'Mantar', 'Sucuk', 'Kırmızı biber', 'Yeşil biber', 'Yeşil zeytin', 'Mısır', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Karışık pizza yapımı için; öncelikle derin bir kaba 5 su bardağı un koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.Daha sonra kaba 2 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta pizza hamurunun sosu için; bir kaba 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar karabiber, 2 tatlı kaşığı kekik, 2 küçük diş rendelenmiş sarımsak ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından sosun üzerine 1 küçük çay bardağı ılık suyu azar azar döküp, rahatça sürülebilen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sos çok fazla sıvı olmasın.Mayalanan pizza hamurunu tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Ardından 3 eşit parçaya ayırıp, düzgün bezeler yapın. Eğer kalın hamurlu pizza yapmak istiyorsanız hamuru 2 eşit parçaya bölebilirsiniz. Bezelerden birini alıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamurun üzerine de az miktar un serpiştirip, merdane yardımı ile 34 cm lik pizza tepsisi büyüklüğünde açın. Açtığınız pizza hamurunu merdane yardımı ile alıp, tepsinin içine güzelce yerleştirin. Ardından pizza hamurunun pişerken kabarmaması için üzerine çatal yardımı ile delikler açın. İsteğe göre pizza hamurunuzu yağlı kağıt serili fırın tepsisinde yapabilirsiniz.Pizza hamurunu önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra yarı pişen pizza hamurunu fırından çıkartıp, üzerine hazırladığınız sosdan her yerine gelecek şekilde bolca sürün. Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak pizzanın üzerine kullanacağınız miktarda dilimlenmiş mantar, yeşil zeytin, yeşil biber, kırmızı biber ve sucuk dilimlerini yerleştirin. Ardından mısır taneleri serpiştirin. Bu pizza malzemeleri haricinde isteğe göre siyah zeytin, domates, pastırma, beyaz peynir ve sosis dilimleri de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız karışık pizzayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pizzanın pişmesine yakın üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar kısa bir süre pişirin. Diğer pizza hamurları içinde aynı işlemi yapın.Karışık pizza piştikten sonra fırından çıkarın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kavanoz Kebabı,Kavanoz Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti', '1 adet orta boy soğan', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy havuç', '4 adet orta boy kültür mantarı', '8 diş sarımsak', '2 tatlı kaşığı tereyağı', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon']","Kavanoz kebabı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy soğan, 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 2 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 8 diş sarımsağın kabuğunu soyup, bütün kullanmak üzere kenara alın. 4 adet orta boy kültür mantarını iri küpler halinde kesin.Diğer tarafta 2 adet orta boy kavanoz içine öncelikle doğranmış mantar, sarımsak, soğan ve havucu eşit bir şekilde koyun. Ardından 600 gr kuşbaşı doğranmış eti her iki kavanoz içine 300 gr gelecek şekilde ekleyin. Daha sonra etlerin üzerine doğranmış patates, havuç ve biberleri koyun. Kavanozları doldurma işlemi bittikten sonra üzerlerine birer tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.Kavanoz kebabının sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Son olarak 1 ya da 1 buçuk su bardağı arası su döküp, sosu iyice karıştırın. Yemeğinizin sulu olmasını istiyorsanız su oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız salçalı sosu kavanoz kebabının üzerine paylaştırın. Son olarak kavanozların ağzına öncelikle yağlı kağıt koyun. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile sıkıca kapatın. İsteğe göre kavanozların ağzını kapağı ile de kapatabilirsiniz. Fakat pişme süresinde kapakların iç kısımları yanıp, kullanılmaz hale geliyor. Kavanozda kebapları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1-1 buçuk saat kadar pişirin.Kavanoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kebabı servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kilis Tava,Kilis Tava nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['400 gr kuzu kıyma', '200 gr dana kıyma', '1 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kapya biber', '1 adet çarliston biber', '4 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Sivri biber', 'Soğan']","Kilis tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 1 adet çarliston biberi temizleyip, 3-4 parçaya kesin. Kestiğiniz sebzeleri mutfak robotu içine koyun. Ardından 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda püre haline getirmeden sadece küçülünceye kadar çekin. Eğer robottan çekme esnasında sebzeleriniz suyunu bıraktıysa mutlaka suyunu hafifçe sıkın. Robottan çekmek yerine eğer zırhınız varsa, tüm sebzeleri zırhtan da çekebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr kuzu kıyma ve 200 gr dana kıyma karışımını ekleyin. Siz isteğe göre sadece kuzu kıyması kullanabilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 30-31 cm lik bir tepsinin tabanına koymak için 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyun. Ardından patlıcanı olabildiğince ince dilimler halinde kesin. Çünkü Kilis tava hızlı piştiği için patlıcanlar altında çiğ kalabilir. Bu yüzden patlıcanların ince olması çok önemli. Tepsinin kenar kısmından biraz boşluk bırakıp, patlıcan dilimlerini tek sıra halinde tepsinin tabanına dizin. Çünkü etiniz piştikten sonra biraz küçülüp, kenar kısımları boşalacaktır. Bu yüzden patlıcanları kenar kısımlardan dizerseniz etiniz piştikten sonra patlıcanlar kenarda kalacaktır.Hazırladığınız kıymalı karışımdan iri parçalar alıp, elinizde biraz açın. Ardından tepsi içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde tepsinin tabanına yayın. Harcı tamamen yaydıktan sonra eliniz ile üzerine iyice bastırın ki etiniz güzelce sıkışsın ve pişme esnasında çok dağılmasın. Aynı zamanda her yerinin kalınlığının eşit olmasına özen gösterin. Son olarak harcınızı bıçak yardımı ile güzelce dilimleyin.Daha sonra Kilis tavanın üzerini yeşil biber, domates ve soğan dilimleri yerleştirin. Siz isteğe göre sadece biber ya da domates ile de süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Kilis tava piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında lavaş ekmeği ya da tırnak pide ile servis edebilirsiniz."
Kıymalı Rulo Patates,Kıymalı Rulo Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '2 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı dolusu tuz', 'Karabiber', 'İç Harcı İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber']","Kıymalı rulo patates yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelediğiniz patateslerin suyunu iyice sıkıp, derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 buçuk su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı dolusu tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız patatesli harcı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Patatesleri dikdörtgen olacak şekilde yaklaşık 1 cm kalınlığında yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta iç harcı için; geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 300 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyin. Kıymalı harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, tekrar güzelce karıştırın.Daha sonra tavaya 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve yarım çay bardağı su koyun. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kıyma suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Altı ve üzeri kızaran patatesi fırından çıkartın. Patatesin üzerine kıymalı harcı koyup, her tarafına gelecek şekilde yayın. Ardından yağlı kağıt yardımı ile patatesi rulo şeklinde güzelce sarın. Patatesi rulo yaptıktan sonra dikkatli bir şekilde tepsinin orta kısmına alın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Kıymalı rulo patates piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz."
Köfteli Şehzade Kebabı,Köfteli Şehzade Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patlıcan', '1 adet büyük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 adet orta boy sivri biber', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Biber']","Köfteli şehzade kebabı yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcından çok büyük ve çok küçük olmayacak şekilde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Diğer yandan 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. Ardından patlıcanları küp küp doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Patlıcanları kızarttıktan sonra aynı yağ içine köfteleri koyun. Tam pişmeyecek şekilde hafifçe kızartın. Ardından kızaran köfteleri de havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından soğanların üzerine orta büyüklükte doğranmış biberleri ekleyin. 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı biber salçasını da koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye 3 adet orta boy ince ince doğranmış domatesi ekleyin. Güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Domatesler yumuşadıktan sonra tencereye yarım su bardağı ılık su ve damak tadınıza göre tuz koyun. Karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Son olarak hazırladığınız domatesli biberli sosun üzerine hafifçe kızarttığınız köfteleri ekleyin. Köfteleri sosla beraber güzelce karıştırın. Daha sonra orta büyüklükte bir fırın kabı içine önce kızarttığınız patlıcanları koyup, eşit bir şekilde yayın.Daha sonra patlıcanların üzerine soslu köfteleri sosu ile beraber koyup, güzelce yayın. Tencerenin dibinde kalan sosun üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Ardından yemeğin üzerine gezdirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Hazırladığınız köfteli şehzade kebabının üzerini küçük domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Köfteli şehzade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kolay Pizza,Kolay Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı balzamik sirke', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı fesleğen', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 diş sarımsak', 'Üzeri İçin:', '250 gr rendelenmiş kaşar peynir']","Kolay pizza yapımı için, öncelikle pizza hamurunu hazırlayın. Derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaptaki malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz pizza hamurunu tezgah üzerine alıp, 2 eşit parçaya bölün. 2 eşit parçaya böldüğünüz hamurları düzgün bezeler yapın. Hamurların üzerini kapatıp, 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Pizza hamurunun sosu için; orta boy bir kase içine 1 su bardağı domates püresi koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı balzamik sirke, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı fesleğen, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 diş ezilmiş sarımsak koyun. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Diğer tarafta hazırladığınız pizza hamurlarından birini alıp, hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Hamuru istediğiniz büyüklükte merdane yardımıyla açın. Eğer ince pizza hamuru istiyorsanız yaklaşık 40 cm kadar açabilirsiniz. Kalın pizza hamuru istiyorsanız istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Açtığınız hamuru dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt üzerine koyun. Hamuru yağlı kağıt ile birlikte fırın telinin üzerine yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız sosun yarısını sürün. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Rendelenmiş kaşar peynir yerine rendelenmiş mozzarella peyniri de koyabilirsiniz. Hazırladığınız pizzayı fırın teli ile birlikte alın. Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 190 derece fırının en alt rafına koyun. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. İsteğe göre pizza hamurunu yuvarlak bir fırın tepsisi içerisinde de pişirebilirsiniz. Diğer hamur için de aynı işlemleri tekrarlayın. Eğer daha sonra pişirmek istiyorsanız kapalı bir kap içerisinde (buzdolabı poşeti içinde de olabilir) 1 gün kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.Mayasız hamurdan pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Makarna Böreği,Makarna Böreği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paketten biraz fazla kelebek makarna', '2 adet yufka', '3 yemek kaşığı tereyağı', '450 gr yarım yağlı beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Makarna böreğin sosu için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırıp, çırpın. Üzerine 2 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra haşlanan makarnanın suyunu süzün. Makarnayı derin bir kaba koyun. Makarna sıcak iken üzerine 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, eriyene kadar karıştırın. Ardından 450 gr beyaz peyniri çatal ile ezip, makarnanın üzerine ekleyin. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz da koyun. Makarnalı harcı iyice karıştırın. Peynir az tuzlu ise makarnalı harcın içine biraz tuz ekleyin.Orta büyüklükteki dikdörtgen bir fırın kabı içini iyice yağlayın. Kabın içine 1 adet yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Yufkanın üzerine makarnalı karışımın yarısını koyup, yayın. Üzerine hazırladığınız sostan dökün. Daha sonra dışta kalan yufkaları makarnanın üzerine kapatın. Yufkaları kapattıktan sonra hafifçe elinizle düzeltin. Yufkanın üzerine tekrar sos dökün. Diğer yufkayı da aynı şekilde kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Üzerine kalan makarnalı karışımı koyun. Üzerine sostan gezdirin. Dışta kalan yufkaları makarnanın üzerine kapatın. Kalan sosu yufkanın üzerine dökün. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük kesip, yufkanın üzerine yerleştirin.Hazırladığınız makarna böreğinin üzerini streçleyip, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen böreği buzdolabından alıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Eğer vaktiniz yoksa böreği dinlendirmeden de hemen pişirebilirsiniz.Makarna böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Soslu Köfte,Mantar Soslu Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '400 gr mantar', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet çarliston biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 kutu sıvı krema', '1 çay bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mantar soslu köfte yapımı için; derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından biraz büyük parçalar alın. Elinizde çok fazla ince olmayacak şekilde yuvarlak şeklini verin. Biz tarifte büyük yuvarlak kurabiye kalıbı kullanarak köftelere şekil verdik. Kalıbın içine buzdolabı poşeti serip, üzerine köfteyi koyarak, eşit bir şekilde yaydık. Sizde isteğe göre bu şekilde yapabilirsiniz. Hem eşit büyüklükte ve eşit kalınlıkta köfteleriniz olmuş olur. Şekil verdiğiniz köftelerinizi bir tabak üzerine dizin. Diğer tarafta 2 adet orta boy kırmızı kapya biber, 2 adet çarliston biber ve 1 adet orta boy soğanı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 400 gr mantarı da güzelce temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Hazırladığınız köfteleri pişirmek için geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine köfteleri koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce pişirin. Pişen köfteleri fırın kabı içine dizin. Diğer tarafta sosu için; köfteleri pişirdiğiniz aynı tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun. Biberleri de 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış mantarları koyun. Mantarları da güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unu 1 dakika sebzeler ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak tavaya 1 çay bardağı süt, 1 paket sıvı krema, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, güzelce karıştırın. Sosunuz hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Kremalı mantar sosunuz piştikten sonra köftelerinizin üzerlerine eşit bir şekilde paylaştırın. Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında kremalı mantar soslu köfteniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Püreli Mantar Sote,Patates Püreli Mantar Sote nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Patates Püresi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 küçük çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Mantar Sote İçin:', '400 gr mantar', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet büyük boy domates', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Patates püreli mantar sote yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küçük dilimleyin. Derin bir tencere içinde yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta 400 gr mantarı temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biber ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet büyük boy domates ve 2 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından doğranmış mantarları ve sarımsakları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, hafifçe çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Mantarların üzerine doğranmış biberleri koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Son olarak tavaya doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber koyun. Domates ve biberleri çok fazla öldürmeden ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta haşladığınız patatesin suyunu iyice süzüp, derin bir kaba koyun. Patates sıcakken üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 küçük çay bardağı süt, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Patatesli harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.Hazırladığınız patates püresini yağlanmış orta büyüklükteki bir fırın kabı içine koyup, eşit bir şekilde yayın. Patates püresinin üzerine de hazırladığınız mantar soteyi eşit bir şekilde yayın. Son olarak püreli mantar sotenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında patates püreli mantar sote piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcan Oturtma,Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet bostan patlıcanı', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcan oturtma yapımı için; 2 adet bostan patlıcanın sap kısımlarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde kesip, tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kurulayın.Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyup, rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı domates salçası ekleyin. Kıymalı harcı 3-4 dakika sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiberi de koyup, karıştırın.Orta boy bir fırın kabı içine kızaran patlıcanların yarısını bir sıra yerleştirin. Üzerlerine kıymalı harcı eşit bir şekilde paylaştırın. Kıymalı harcın üzerine tekrardan bir patlıcan dilimi yerleştirin. Patlıcan oturtmanın üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. İsteğe göre yemeğin üzerine az miktar salçalı su hazırlayıp, dökebilirsiniz. Hazırladığınız patlıcan oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Patlıcan oturtma yemeği piştikten sonra yanında pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Fırın Tava,Sebzeli Fırın Tava nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['200 gr kıyma', '1 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy sivri biber', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '2 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber']","Sebzeli fırın tava yapımı için; 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Patlıcan ve patatesi çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy sivri biber ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, küpler halinde kesin. 2 adet küçük boy domatesi de küçük küpler halinde kesin.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine 200 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası, yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Yağı isteğe göre azaltabilirsiniz. Tüm malzemeyi baharat ve salçasını alacak şekilde güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Son olarak hazırladığınız kıymalı sebzeli tava üzerine 1 küçük çay bardağı kadar ılık suyu gezdirerek, dökün. İsteğe göre yemeğin üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Pişmesine yakın üzerine domates ya da biber dilimleri koyup, kısa bir süre daha pişirebilirsiniz.Hazırladığınız sebzeli fırın tavayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Söğürme Kebabı,Söğürme Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Köftesi İçin:', '400 gr dana döş kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı süt', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Söğürme İçin:', '5 adet patlıcan', '3 adet kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Söğürme kebabı yapımı için; öncelikle 5 adet patlıcanı ve 3 adet kırmızı kapya biberi iyice yıkayıp, kurulayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Közlemek için taze, sert ve etli olan kapya biber ve patlıcanlar tercih edin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine patlıcan ve kapya biberleri dizin. Patlıcanları 3-4 yerden bıçak ile delin. 1 adet orta boy soğanı da kabuğu ile birlikte ortadan ikiye kesip, fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin. Patlıcanları ve kapya biberleri kontrollü olarak fırında közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Biberler közlendiğinde fırından çıkartıp, patlıcanları közlemeye devam edin.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 400 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra harcın üzerine 3 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı  kadar tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta közlenen patlıcan ve biberleri fırından çıkardıktan sonra kabuklarını daha rahat soyabilmek için sıcakken bir poşet içerisine koyun ve poşetin ağzını bağlayın. Ilıyana kadar bekletin. Ilıdıktan sonra poşetten çıkartıp, kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcan ve kapya biberleri küçük küçük doğrayın. Közlenmiş soğanı da ince ince doğrayın. Doğradığınız patlıcan, kapya biber ve soğanı bir kase içine koyun. Üzerlerine 1 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırıp, kenara alın.Daha sonra dinlenen köfte harcından çok büyük olmayacak şekilde parçalar alın ve eliniz ile şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. İsteğe göre köfteleri az yağ ilavesi ile tavada da pişirebilirsiniz.Hazırladığınız patlıcanlı söğürme karışımını servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri güzelce dizip, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Servis esnasında söğürme kebabının üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp, dökerek, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Buğu Kebabı,Tavuklu Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['700 gr tavuk göğüs eti', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı biber', '1 su bardağı hazır konserve garnitür', '1/2 su bardağı domates püresi', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un2 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu buğu kebabı yapımı için; öncelikle 700 gr tavuk göğüs etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini 10-12 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Ardından tencereye yarım su bardağı domates püresi ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, karıştırın. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra tavuklu harcın üzerine 1 su bardağı suyu süzülmüş hazır konserve garnitür koyup, 2-3 kere karıştırın. Son olarak harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız tavuk etli harcı 5-6 dakika kadar pişirmeye devam edin.Diğer tarafta beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unu yaklaşık 1 dakika kadar kavurun. Çok fazla kavurup, unun rengini değiştirmeyin. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın.Pişirdiğiniz tavuklu harcı sosu ile beraber küçük yuvarlak borcam içine koyun. Üzerine beşamel sosu döküp, kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak beşamelli tavuklu buğu kebabının üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu buğu kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Sebze Kebabı,Tavuklu Sebze Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber']","Tavuklu sebze kebabı yapımı için; yarım kilo tavuk göğsünü,  orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. 1 adet büyük boy domates, 1 adet orta boy soğan, 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber ve 2 adet yeşil biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy patatesi de çok küçük olmayacak şekilde küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğranmış kuru soğan, kırmızı biber ve yeşil biberleri koyun. Ardından doğranmış domates ve patatesleri ekleyin. Son olarak kaba yarım kilo küpler şeklinde doğranmış tavuk göğsünü de ekleyin. Daha sonra malzemelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber ve kekik koyun. Ardından 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 yemek kaşığı domates salçasını yarım çay bardağı su ile açın. Açtığınız salçayı malzemelerin üzerine ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız tavuklu sebze karışımını geniş bir fırın tepsisi içine koyup, güzelce yayın. Üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Tavuklu sebze kebabı piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, tekrardan fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin.Fırında sebzeli tavuk kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Sultan Kebabı,Tavuklu Sultan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet yufka', '650 gr kuşbaşı tavuk eti', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet orta boy patlıcan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet soğan', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı sütÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu sultan kebabı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesip, kızgın yağ içinde kızartın.Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip, orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen tavuk etlerinin üzerine 1 yemek kaşığı kadar biber salçası koyun. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar daha pişirin. Etlerin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, kızarttığınız patlıcanları, tuz ve karabiber ekleyin. Hafifçe 2-3 kere karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerinde 4 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alıp, küçük boy bir kasenin içine yayın. Kenarlardan sarkan yufkalardan biraz kopartıp, taban kısmına yerleştirin. Yufkanın içine tavuk etli karışımdan koyun. Dışa sarkan yufka kenarlarını etlerin üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirip, tavuklu sultan kebabını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.Diğer tarafta tavuklu sultan kebabının üzeri için beşamel sos hazırlayın. Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosu tavuklu sultan kebabının üzerine dökün.Son olarak tavuklu sultan kebabının üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu sultan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tepsi Pizzası,Tepsi Pizzası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Az miktar karabiber', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 küçük çay bardağı ılık su', 'Üzeri İçin:', 'Mantar', 'Sucuk', 'Kırmızı biber', 'Yeşil biber', 'Yeşil zeytin', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","1 tepsilik pizza hamuru için; öncelikle derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya ekleyip, iyice karıştırın. Mayanın kabarması için 5 dakika bekletin. Ardından kabaran mayanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, iyice karıştırın. Tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 100 ml dir.Daha sonra kaba 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta pizza hamurunun sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından sosun üzerine yarım küçük çay bardağı ılık suyu azar azar döküp, rahatça sürülebilen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sos çok fazla sıvı olmasın.Karışık pizzanın üzerinde kullanacağınız miktarda mantar, sucuk, yeşil zeytin, yeşil biber ve kırmızı biberi çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Mayalanan pizza hamurunu tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Diğer tarafta büyük boy fırın tepsisinin tabanını ve kenar kısımlarını sıvı yağ ile iyice yağlayın. Pizza hamurunu tepsinin orta kısmına koyup, hamuru eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Pizza hamurunun üzerine hazırladığınız sosu her yerine gelecek şekilde güzelce yayın. Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak tepsi pizzasının üzerine kullanacağınız miktarda mantar, yeşil zeytin, yeşil biber, kırmızı biber ve sucuk dilimlerini yerleştirin. Bu pizza malzemeleri haricinde isteğe göre mısır, siyah zeytin, domates, pastırma, beyaz peynir ve sosis dilimleri de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız fırın tepsisinde pizzayı önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 190 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Hamurun pişip, pişmediğini mutlaka kontrol edin. Pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Pizzayı tekrar fırına verip, kaşar peynirler eriyene kadar yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.Tepsi pizzası piştikten sonra fırından çıkarın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Tatlısı,Bal Kabağı Tatlısı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo bal kabağı', '1,5 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı pekmez', '3 diş karanfil']","Bal kabağı tatlısı yapımı için; 1 kilo bal kabağını orta büyüklükte olacak şekilde dilimleyin. Kabakların yeşil kısımlarını bıçakla keserek temizleyin. Ardından güzelce yıkayın.Daha sonra kestiğiniz bal kabaklarını orta büyüklükte geniş bir tencere içine çok üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine 1 buçuk su bardağı toz şekerini güzelce serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın. Kabakların suyunu salması için en az 4-5 saat mümkünse 1 gece oda sıcaklığında bekletin.Tüm şeker eriyip, kabaklar iyice suyunu saldığı zaman tencereyi ocak üzerine alın. Üzerlerine 3 diş karanfil koyun. Ardından kabak tatlısını, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabakları hafif yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yumuşayan bal kabaklarını rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine yerleştirin. Tenceredeki şerbetini bir beher içine dökün. Şerbetin üzerine 2 yemek kaşığı pekmez ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız pekmezli şerbeti bal kabakların üzerine güzelce dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Tatlı şerbetini biraz çekip, şerbeti hafifçe koyulaşana kadar pişirin.Pekmezli kabak tatlısı piştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerine şerbetinden gezdirip, ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Brokoli Yemeği,Beşamel Soslu Brokoli Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['600 gr brokoli', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Beşamel soslu brokoli yemeği için; 600 gr brokolinin kalın kök kısımlarını kesip, çiçeklerine ayırın. Ardından iyice yıkayın. Daha sonra derin bir tencere içine su koyun. Az miktar tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine çiçeklerine ayırdığınız brokolileri koyun. 6-7 dakika kadar haşlayın. Brokolileri çok fazla haşlayıp eritmeyin.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 2 su bardağı kadar sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Haşlanan brokolilerin suyunu iyice süzün. Ardından brokolileri orta boy bir fırın kabı içine koyun. Hazırladığınız beşamel sosu brokolilerin üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Beşamel soslu brokoli yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beyti Kebabı,Beyti Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kıyma', '1 adet hazır yufka', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Domates Sosu İçin:', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su']","Beyti kebabı yapımında; öncelikle derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından 1 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2 buçuk yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kimyon ve karabiber koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün.Diğer tarafta 1 adet yufkayı ortadan ikiye kesin. Yufkanın yarısını düz zemine yayın. Üzerini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Uzun kısmına köfte harcının yarısını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayın. Yufkayı sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı rahatça kesebilmeniz için eşit bir şekilde ortadan ikiye bölün. Ardından üç parmak kalınlığında verev şeklinde kesin. Kalan diğer köfte harcı ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Kestiğiniz beyti kebabını yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta beyti kebabının domates sosu için; orta boy bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Beyti kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız beyti kebabının üzerine domates sosunu döküp, yanında yoğurt ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Brüksel Lahanası Graten,Brüksel Lahanası Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr brüksel lahanası', '2 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Sarımsak tozu', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Brüksel lahanası graten yapımı için; öncelikle yarım kilo brüksel lahanasının dış yapraklarını temizleyip, güzelce yıkayın. Ardından brüksel lahanalarını uzunlamasına ikiye kesin. Lahanalarınızın boyutları çok küçük ise bütün olarak bırakabilirsiniz. Lahanaları derin bir tencere içine koyup, üzerlerini geçecek kadar kaynar su döküp, dağılmayacak şekilde hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri lahanaların büyüklüğünde olacak şekilde kesip, bir tencere içine koyun. Üzerlerine kaynar su döküp, dağılmayacak şekilde hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız brüksel lahanasını ve patateslerin suyunu süzüp, kenara alın. Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 buçuk su bardağı soğuk sütü azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sarımsak tozu ekleyip, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen sosun içine haşladığınız brüksel lahanası ve patatesleri koyun. Sebzeleri sosla beraber güzelce karıştırıp, 1 dakika kadar daha pişirin.Hazırladığınız soslu brüksel lahanası ve patatesi orta boy bir fırın kabı içine koyup, güzelce yayın. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, küçük küçük tereyağı parçaları koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında patatesli brüksel lahana graten piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çiftlik Kebabı,Çiftlik Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy patates', '2 adet büyük boy patlıcan', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet orta boy domates', '3 adet büyük boy yeşil biber', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 su bardağı su', 'Tuz']","Çiftlik kebabı yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırın. Biz tarifte dana eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Etler suyunu saldığında üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2-3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Etleri soğan ile birlikte 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra üzerine biraz tuz koyup, karıştırın.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patates ve 2 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. 3 adet büyük boy yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyin. Patatesi, patlıcanı ve biberleri iri küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra sırasıyla patlıcanları ve biberleri kızartın. Kızarttığınız sebzeleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla olan yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra kızarttığınız sebzeleri rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine 1 adet orta boy minik küpler şeklinde doğranmış domatesi serpiştirin. Ardından üzerlerine 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Daha sonra sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce harmanlayın. Son olarak pişen eti suyu ile birlikte sebzelerin üzerine döküp, güzelce karıştırın. Fırın kabındaki malzemeler ile su aynı hizada olmalıdır. Gerekirse çok az su ilavesi yapabilirsiniz. Hazırladığınız çiftlik kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Çiftlik kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Usulü Fırında Urfa Kebap,Ev Usulü Fırında Urfa Kebap nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr koyun ya da kuzu kıyması', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '3 adet çerliston biber', '2 adet domates', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Ev usulü fırında urfa kebap yapımında; çukur bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, az miktar karabiber ve tuz serpiştirin. Elinizle tüm kebap harcını iyice yoğurun.Yoğurduğunuz kıymalı kebap harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra kıymalı urfa kebap harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, kalın çöp şişlere eliniz ile hafifçe sıkarak, geçirin.Hazırladığınız ev usulü urfa kebabı büyük fırın tepsisi içine dizin. Yanlarına dilimlenmiş 3 adet çerliston biber ve 2 adet domatesi dilimlenmiş şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Ev usulü fırında urfa kebap piştikten sonra yanında bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domates eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Baharatlı Karnabahar,Fırında Baharatlı Karnabahar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 orta boy karnabahar', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Fırında baharatlı karnabahar yapımı için; orta boy bir karnabaharın yarısını çok fazla küçük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, yıkayın. Ardından suyunun süzülmesini sağlayın.Daha sonra karnabaharları derin bir kap içine koyun. Karnabaharların üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı zerdeçal ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Son olarak karnabaharların üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Karnabaharları baharatlar ile birlikte güzelce karıştırın.Hazırladığınız baharatlı karnabaharları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Karnabaharlar güzelce yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü olarak pişirin.Fırında baharatlı karnabahar piştikten sonra yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Fırında Ballı Tavuk Kanat,Fırında Ballı Tavuk Kanat nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo tavuk kanat', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı süzme bal', '1/2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 yemek kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', 'Tuz']","Fırında ballı tavuk kanat yapımı için; öncelikle 1 kilo tavuk kanadını iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra tavuk kanatlarının üzerine bıçak ile 2-3 çizik atıp, hafif çukur bir kap içine alın.Tavuk kanatlarının üzerine 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından tavukların üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tavuk kanatlarını zeytinyağı ve baharatları ile birlikte iyice karıştırın. Daha sonra tavuk kanatların üzerine 1 yemek kaşığı süzme bal ve yarım yemek kaşığı nar ekşisi koyun. İsteğe göre nar ekşisi koymayabilirsiniz. Eliniz ile tekrar tavuk kanatlarını iyice harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında en az 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen ballı tavuk kanatlarını yağlı kağıt serili fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında ballı tavuk kanatları piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tavuk kanatlarının içine koyduğumuz bal tavukların renk olarak çok güzel kızarmasını sağlayıp, aynı zamanda lezzet veriyor."
Fırında Bamya Kızartması,Fırında Bamya Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr iri bamya', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı mısır unu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında bamya kızartması yapımı için; yarım kilo iri bamyayı bol su içinde yıkayıp, suyunu iyice süzün. Bamyanın sap kısımları uzun ise bir makas yardımı ile kısaltabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy çukur bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon koyun. Ardından kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı mısır unu ekleyin. Baharat ve tuz miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine bamyaları koyun. Bamyaları sosu ile birlikte güzelce harmanlayın. Ardından sosladığınız bamyaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üste gelmeyecek şekilde yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Fırında mısır unlu bamya kızartması piştikten sonra servis tabağına koyun. Cips tadında bamya kızartmasını yanında yoğurtlu dip sos ile servis edebilirsiniz."
Fırında Bamya Yemeği,Fırında Bamya Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr taze bamya', '3 adet orta boy domates', '2 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet limon suyu', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında bamya yemeği yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze bamyanın sap kısmında kalın tüyleri varsa temizleyin. Daha sonra  bamyaları bol su içinde yıkayıp, ardından iyice kurulayın. Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin ve tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kaya biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir fırın kabı içine ayıkladığınız bamyaları koyun. Bamyaların üzerine doğranmış soğanları, sarımsakları ve biberleri ekleyin. Ardından doğranmış domatesleri, 1 adet sıkılmış limon suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Eğer domatesleriniz sulu değilse ya da yemeğinizin biraz sulu olmasını istiyorsanız su ilavesi yapabilirsiniz. Kaşık yardımı ile tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve fırın kabının tabanına eliniz ile güzelce yayın.Hazırladığınız bamya yemeğinin üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kağıt serin ve kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Fırında bamya yemeği piştikten sonra 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra yemeğinizi servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Tavuklu Brokoli,Fırında Beşamel Soslu Tavuklu Brokoli nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 orta boy brokoli', '1 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un1,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında beşamel soslu tavuklu brokoli için; 1 adet patates ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte doğrayın. Küçük bir tencere içine koyup, üzerine çıkacak kadar su dökün. Tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra 1 adet orta boy brokoliyi küçük küçük dallarına ayırın. Brokolileri kaynar su içine koyun. Üzerine az miktar tuz ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler yeterince yumuşadıktan sonra suyunu süzün.Orta boy bir tava içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüslerini ekleyin. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, pişirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Pişirdiğiniz tavuğu orta boy bir fırın kabının tabanına yayın. Üzerine haşladığınız patates, havuç ve brokolileri yerleştirin.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Sosu tavuklu brokolinin üzerine dökün. Ardından bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. İsteğe göre üzerine az miktar kırmızı toz biber serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız beşamel soslu tavuklu brokoli yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu tavuklu brokoli yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Brokoli Graten,Fırında Brokoli Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr brokoli', '1 adet orta boy havuç', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında brokoli graten yapımı için; öncelikle yarım kilo brokoliyi çok küçük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Ardından brokolileri derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta 1 adet orta boy havucu orta büyüklükte doğrayın. Doğranmış havuçları da küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız brokoli ve havuçların suyunu iyice süzün. Orta büyüklükte yağlanmış bir fırın kabı içine güzelce yayın.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra brokolinin üzerine hazırladığınız beşamel sosu güzelce döküp, hafifçe karıştırın. Son olarak gratenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre küçük küçük tereyağı parçaları da koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.Fırında brokoli graten piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Brüksel Lahanası,Fırında Brüksel Lahanası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr brüksel lahanası', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı tuz']","Fırında brüksel lahanası yapımı için; öncelikle yarım kilo brüksel lahanasının dış yapraklarını temizleyin. Baş kısımlarını çok derine inmeden hafifçe kesin. Eğer tamamen kökünden keserseniz yaprakları ayrılır. Ardından güzelce yıkayıp, kurulayın.Daha sonra brüksel lahanalarını uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Diğer tarafta sosu için; küçük bir kaba 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz koyun. Ardından 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, sosu iyice karıştırın.Kestiğiniz brüksel lahanalarını orta büyüklükte bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Sosu brüksel lahanalarının her yerine gelecek şekilde eliniz ile güzelce harmanlayın. Son olarak soslu brüksel lahanalarını iç kısımları alt tarafa gelecek şekilde fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında brüksel lahanası piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Bütün Karnabahar,Fırında Bütün Karnabahar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet küçük boy karnabahar', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı zerdeçal']","Fırında bütün karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy karnabaharın yaprak kısmını temizleyin. Sap kısmını çok derine inmeden kesip, atın. Daha sonra derin bir tencere içine bolca su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaynar suyun içine karnabaharı bütün olarak koyun. Bu şekilde çok hafif yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika haşlayın. Karnabaharı çok haşlarsanız dağılabilir bu yüzden mutlaka ara ara kontrol edin.Daha sonra haşladığınız karnabaharı suyun içinden alıp, süzgeç içine koyun. Suyunun iyice süzülmesini sağlayıp, kenarda soğumaya bırakın. Sosu için; bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından kaba 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı zerdeçal, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın. Damak tadınıza göre tuz ve baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Aynı zamanda dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.Diğer tarafta yağlı kağıt serili bir fırın kabının ortasına karnabaharı koyun. Hazırladığınız sosu fırça yardımı ile karnabaharın her yerine gelecek şekilde güzelce sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Karnabaharın üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü olarak pişirin.Fırında soslu bütün karnabahar kızartması piştikten sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz yanında sarımsaklı yoğurt da tercih edebilirsiniz."
Fırında Çıtır Kabak,Fırında Çıtır Kabak nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy kabak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı mısır unu', '1/2 su bardağı un', 'Tuz']","Fırında çıtır kabak yapımı için; öncelikle 5 adet orta boy kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Uç ve baş kısımlarını kesin. Daha sonra kabakları parmak uzunluğunda ve çok kalın olmayacak şekilde dilimlere ayırın.Diğer tarafta bir kase içine yarım su bardağı galeta unu, yarım su bardağı mısır unu ve biraz tuz koyup, karıştırın. Başka bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine de biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Bir kase içine de yarım su bardağı un koyun.Hazırladığınız kabak dilimlerini önce hafifçe arkalı önlü una bulayın. Ardından da çırptığınız yumurtaya bulayın. Son olarak da mısır ve galeta unlu karışıma bulayın. İsteğe göre burada sadece galeta unu ya da mısır unu kullanabilirsiniz. Panelediğiniz kabak dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Arzu ederseniz fırına vermeden önce kabakların üzerine biraz sıvı yağ gezdirip, bu şekilde de pişirebilirsiniz.Hazırladığınız fırında çıtır kabak kızartmasını servis tabağına alın. Yanında güzelce çırpılmış sarımsaklı yoğurt ile çok bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Fırında Etimekli Beşamel Soslu Tavuk,Fırında Etimekli Beşamel Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 paket mantar (400 gr)', '2 adet orta boy kırmızı biber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı3 yemek kaşığı un2,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında etimekli beşamel soslu tavuk için; 1 paket mantarı (400 gr) isteğe göre kabuklarını soyup, temizleyin. Orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Mantarları bir tava içine koyun. Üzerine az miktar zeytinyağı ekleyip, kavurun.Diğer tarafta 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs etini bir tava içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, pişene kadar kavurun. Pişmeye yakın üzerine az miktar tuz ekleyin. Tavuk göğüs eti yerine tavuk pirzola da kullanabilirsiniz. Ardından 2 adet orta boy kırmızı biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, jülyen şeklinde kesin. Kırmızı biberleri bir tava içinde üzerine az miktar zeytinyağı ekleyip, kavurun.Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dk kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu bir büyük bir kap içine koyun. Beşamel sosun üzerine pişen tavuk etlerini ekleyin. Ardından mantarları ve biberleri koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Damak tadınıza göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.Daha sonra 8-9 adet etimeği orta boy dikdörtgen bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız beşamel soslu tavuklu karışımı döküp, spatula yardımı ile yavaşça yayın. Son olarak bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında etimekli beşamel soslu tavuk piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Hardal Soslu Patates,Fırında Hardal Soslu Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı hardal', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında hardal soslu patates kızartması için; öncelikle 6 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından orta kalınlıkta elma dilimi şeklinde kesip, derin bir kaba koyun.Hardal sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı hardal ve 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız hardal sosu patateslerin üzerine dökün. Eliniz ile iyice harmanlayın. Soslu patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Fırında hardal soslu patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında İç Pilavlı Bütün Tavuk,Fırında İç Pilavlı Bütün Tavuk nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet küçük boy bütün tavuk', '2 su bardağı pilavlık pirinç', '4 su bardağı tavuk suyu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 dilim limon', '500 gr tavuk ciğeri', 'Tuz, karabiber', 'Tavuğun Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıdomates salçası']","Fırında iç pilavlı bütün tavuk yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine bütün tavuğu koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması içine suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuzunu da ekleyip, tavuğu pişmeye bırakın.Diğer yandan 2 su bardağı pirinci derin bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp, 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra 500 gr tavuk ciğerini de bir kaba koyup, kanının akması için üzerine kaynar su dökün. 2 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzün. Suyu süzülen ciğerleri bir tava içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 10 dakika kadar ara ara kavurarak, pişirin. Diğer tarafta pişen tavuğu kenara alın.Daha sonra büyük borcam içine suyu süzülen pirinçleri koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağı ve pişen tavuk ciğerlerini ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp, ortayı havuz şeklinde açın.Tencerede pişirdiğiniz bütün tavuğu fırın kabının tam ortasına yerleştirin. Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün. Son olarak pirinçlerin üzerine 4 su bardağı tavuk suyu döküp, karıştırın. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Pirinçler suyunu çekip, tavuğun üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında iç pilavlı bütün tavuk piştikten sonra iç pilavını 1-2 kere karıştırıp, 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında İstiridye Mantarı,Fırında İstiridye Mantarı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr istiridye mantarı', '3 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peyniri', 'Kekik', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında istiridye mantarı yapımında; yarım kilo istiridye mantarını temizleyip, yıkayın. Ardından iyice süzüp, temiz bir bez ile kurulayın. Daha sonra mantarları jülyen şeklinde kesin. Ya da eliniz ile de koparabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabının tabanını biraz yağlayın. Kabı yağladıktan sonra mantarları yerleştirin. İstiridye mantarların üzerine 3 diş ince ince doğranmış sarımsağı serpiştirin. Ardından 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve biraz kekik serpiştirin. Son olarak mantarların üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı küçük küçük parçalar şeklinde ekleyin.Hazırladığınız istiridye mantarını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Daha sonra pişen mantarı fırından alıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İstiridye mantarını tekrar fırına verin. Peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında istiridye mantarı piştikten sonra 1-2 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Karnabahar Ezmesi,Fırında Kaşarlı Karnabahar Ezmesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet yarım orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peyniri']","Fırında kaşarlı karnabahar ezmesi için; ilk olarak 1 adet orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. Derin bir tencere içine alın. Üzerine su, biraz sirke ve tuz ekleyip, haşlayın. Sirke karnabaharların kokusunun azalmasını sağlar. Karnabahar haşlandıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Daha sonra ılıyan karnabaharı çatal yardımı ile iyice ezin. Ezdiğiniz karnabaharların üzerine 2 adet yumurta kırın. Az miktar tuz serpiştirip, tekrar karıştırın. Karnabahar ezmesini yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine dökün. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız kaşarlı karnabahar ezmesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında kaşarlı karnabahar ezmesi piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Kazan Kebabı ,Fırında Kazan Kebabı  nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet patlıcan', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında kazan kebabı yapımında; öncelikle derin bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 2 yemek kaşığı kadar galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurup, üzerini örtün. Yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Orta kısmını biraz geçecek şekilde, tam koparmadan 1 buçuk cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Patlıcanları çevirirken dikkat edin ki dilimler kopmasın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Kızaran patlıcan dilimleri arasına yerleştirin. Köftelerin çok özenli olmasına gerek yok. Patlıcanları orta boy yuvarlak fırın tepsisi içine yerleştirin. Aralarına domates ve biber dilimleri koyun.Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Ardından sosu kebabın üzerine dökün. Salçanın kıvamı çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kazan kebabını fırından çıkartıp, üzerini açın. Tekrar fırına verip, üzerinin kızarmasını sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında kazan kebabında patlıcanları kızartmadan da yapabilirsiniz. Fakat odun ateşinde pişmediğinden ona yakın bir tadı elde etmek için kızartılarak yapılmasında fayda var."
Fırında Kestane Kebap,Fırında Kestane Kebap nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,['1 kilo kebaplık kestane'],"Kestanelerin hepsini, küçük bıçak ile sırtlarından, boylu boyunca çizin. Ardından derin bir kap içine kestaneleri koyun. Üzerlerine çıkacak kadar su döküp, 15 dakika kadar bekletin. Kestaneleri suda bekletmek, piştikten sonra kabuğundan kolayca ayrılmasını sağlar.Daha sonra kestanelerin suyunu süzün ve hafifçe kurulayın. Kestaneleri fırın tepsisi içine sırayla dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Kestanelerin kabukları açılana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Fırında kestane kebap piştikten sonra ılık ya da sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Mantar Dolması,Fırında Kıymalı Mantar Dolması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['14 adet iri mantar', '200 gr kıyma', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kıymalı mantar dolması yapımı için; öncelikle orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyin. Tavadaki malzemeleri sürekli karıştırarak, 6-7 dakika pişirin. Daha sonra harcın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tekrardan tüm malzemeleri ara ara karıştırarak, 3 dakika pişirmeye devam edin.Daha sonra 14 adet iri mantarın saplarını çıkartıp, temizleyin. İsteğe göre kabuklarını soyabilirsiniz. Mantarları orta boy bir fırın kabı içine dizin. İçlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.Diğer tarafta beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Çok koyu olursa azar azar süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu kıymalı mantar dolmasının üzerine paylaştırın. Son olarak üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında kıymalı mantar dolması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Patates Yemeği,Fırında Kıymalı Patates Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet domates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında kıymalı patates yemeği için; öncelikle geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 300 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, 10 dakika kadar kıymayı pişirin.Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış domates ve 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika daha pişirin. Ardından yarım yemek kaşığı domates salçası da ekleyin. Salçayı da malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Kıymalı harcı 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar şeklinde kesin. Patatesleri yuvarlak küçük borcam fırın kabının tabanına güzelce dizin. Patatesleri üst üste de koyabilirsiniz. Patateslerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde dökün. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.Kabın üzerini alimünyum folyo ile örtüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Daha sonra alimünyum folyoyu çıkartıp, yemeğin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Yemeği tekrar fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin.Fırında kıymalı patates yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfte,Fırında Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı ılık su', 'Domates ve biber dilimleri']","Fırında köfte yapımında; bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş kuru soğan ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde şekil verin. Yağlanmış bir fırın kabı içine dizin.Köftelerin ara kısımlarına domates ve biber dilimleri yerleştirin. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice karıştırarak, açın. Salçalı sosu köftenin üzerine dökün.Diğer tarafta 1 adet yağlı kağıt alıp, ıslatın. Eliniz ile suyunu hafifçe sıkıp, kağıdı açın. Fırın kabının üzerini örtün. Kağıdı ıslatmadaki amaç kabın üzerini rahatça örtmüş olmanız. Köfteyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha sonra köftelerin üzerindeki kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında köfte piştikten sonra yanında pirinç pilavı ya da makarna ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Patates Yemeği,Fırında Köfteli Patates Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '5 adet çeri domates', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı biber', 'Köfte İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında köfteli patates yemeği yapımı için, ilk olarak derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2-3 yemek kaşığı kadar galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteye istediğiniz şekli verebilirsiniz.Daha sonra 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından da köfteleri hafifçe kızartın. Kızaran köfte ve patatesleri havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Kızarttığınız köfte ve patatesleri rahatça sığabilecek bir fırın kabı içine koyup, yayın. 1 adet kırmızı biberi ve 2 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, küçük küçük doğrayıp, köfte ve patateslerin üzerine koyun. 5 adet çeri domatesi de ikiye bölüp, üzerlerine yerleştirin.Salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 buçuk su bardağı su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. (Köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar salçalı sosu dökün). Sos az gelirse ilave yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Fırında köfteli patates yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kremalı Mantarlı Pırasa,Fırında Kremalı Mantarlı Pırasa nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet büyük boy pırasa', '1 paket kültür mantarı', '3 yemek kaşığı dolusu sıvı krema', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peyniri']","Fırında kremalı mantarlı pırasa için; 4 adet büyük boy pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından pırasaları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 paket kültür mantarını da (400 gr) temizleyip, her birini 4 parçaya bölün.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasaların üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyun. Pırasalar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Yumuşayan pırasaların üzerine kestiğiniz mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Mantarlar suyunu çektikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı dolusu sıvı krema koyun. Karışımı 2-3 kere karıştırıp, ocaktan alın. Kremalı pırasa harcını orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 10 dakika kadar pişirin.Kremalı mantarlı pırasa piştikten sonra fırından alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar fırında pişirin.Hazırladığınız fırında kremalı mantarlı pırasayı 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Lahana Yemeği,Fırında Lahana Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo beyaz lahana', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy kapya biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos için:', '3 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı un', '3 su bardağı süt', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında lahana yemeği yapımı için; öncelikle 1 kilo beyaz lahananın kök kısmını çıkartın ve ortadan ikiye kesin. Bıçak yardımı ile ince ve uzun şeritler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 1 adet kapya biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş havucu, doğranmış kapya biberi ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Tüm sebzeleri 3-4 kere güzelce karıştırın. Ardından sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış lahanaları koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde lahanalar suyunu salana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Süre sonunda tencerenin kapağını açıp, lahanaları güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, tekrardan karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve lahanalar suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Lahanaların pişme sürecinde gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.Beşamel sos için; orta büyüklükte bir sos tenceresi içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 3 su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Beşamel sosunuz çok fazla koyu olursa üzerine azar azar süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Daha sonra pişirdiğiniz lahana yemeğini orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, güzelce yayın. Hazırladığınız beşamel sosu lahana yemeğinin üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Beşamelli fırında kapuska piştikten sonra 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Lavaş Böreği,Fırında Lavaş Böreği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet lavaş ekmeği', '250 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Tuz']","Fırında lavaş böreği için; öncelikle sosu hazırlayın. Bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve peynirinizin tuz miktarına göre tuz ekleyip, tekrar iyice karıştırın.Daha sonra 250 gr parçalanmış beyaz peyniri bir kaba koyun. İsteğe göre yarı yarıya lor peynir ve beyaz peynir kullanabilirsiniz. Peynirin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Diğer tarafta lavaş boyutunda bir fırın kabını fırça yardımı ile yağlayın. Lavaşın birini yağladığınız tepsinin içine koyun. Üzerine hazırladığınız sostan bolca sürün. İkinci lavaşı da bu lavaşın üzerine serip, tekrardan bolca sostan sürün. Ardından peynirli harcın yarısını lavaşların üzerine koyup, güzelce yayın. Daha sonra aynı şekilde başta yaptığınız gibi üçüncü ve dördüncü lavaşı da koyup, güzelce soslayın. Kalan peynirli harcı bu lavaşların üzerine koyup, yayın. Son olarak beşinci lavaşı da peynirli harcın üzerine koyup, kalan sosu böreğin üzerine güzelce dökün.Hazırladığınız lavaş böreğin üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında peynirli lavaş böreği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Fırında Lavaş Pizza,Fırında Lavaş Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet lavaş ekmeği', '2 adet çeri domates', '1 adet küçük boy kapya biber', '5 adet yeşil dolma zeytin', '1 yemek kaşığı doğranmışsiyah zeytin', '7 dilim sucuk', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı su', 'Kekik', 'Tuz']","Fırında lavaş pizza yapımı için öncelikle sosu hazırlayın. Bir kase içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve kekik koyun. Ardından 4-5 yemek kaşığı suyu azar azar döküp, salçayı sürülebilecek kıvama gelene kadar güzelce karıştırın.Diğer tarafta pizzanın üzerinde kullanmak üzere malzemeleri hazırlayın. 2-3 adet çeri domatesi ve 1 adet küçük boy kapya biberi çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 5 adet yeşil dolma zeytini de halkalar halinde kesin. 7 dilim sucuk, 1 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin ve yeterli miktarda rendelenmiş kaşar peyniri de hazır edin. Malzemeleri damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 1 adet lavaş ekmeği koyun. Lavaşın üzerine salçalı sos karışımından sürün. Ardından sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra bu lavaşın üzerine tekrar 1 adet lavaş yerleştirin. Bu lavaşın üzerine de sosdan sürün. Ardından rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Son olarak lavaş pizzanın üzerine sucuk, domates ve kapya biber dilimlerini güzelce yerleştirin. Boş kalan kısımlara da yeşil zeytin ve siyah zeytin dilimleri serpiştirin. Hazırladığınız lavaş pizzayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Sucuklar pişip, kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin. Lavaş pizza piştikten sonra üzerine biraz kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar fırının içinde bekletin.Hazırladığınız fırında lavaş pizzayı servis tabağına alıp, dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Lüfer,Fırında Lüfer nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet lüfer balığı', '1/2 limon', '5 adet defne yaprağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '3 küçük diş sarımsak', 'Sosu İçin:', '1/2 limon suyu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kekik', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında lüfer yapımı için, öncelikle 3 adet lüfer balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkları güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra süzgeç içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta sosu için; bir kase içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın.Daha sonra balıkların sığabilecekleri bir fırın kabının tabanını tereyağı ile iyice yağlayın. Balıkların derilerinin fırın kabına yapışmaması için yarım limonu ince ince dilimleyin ve balıkların alt taraflarına gelecek şekilde fırın kabına dizin. 2 adet defne yaprağı koyun. Ardından lüfer balıklarını limon dilimlerinin üzerine yerleştirin. Balıkların üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Daha sonra balıkları ters çevirip, diğer yüzlerini ve iç kısımlarını da güzelce soslayın. Ardından balıkların iç kısımlarına küçük tereyağı parçaları, birer adet defne yaprağı ve birer adet küçük diş sarımsak yerleştirin. Lüfer balıklarının üzerine de küçük tereyağı parçaları koyun.Son olarak musluk altında ıslattığınız 1 adet yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini örtün. Hazırladığınız lüfer balığını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Daha sonra yağlı kağıdı alıp, balıkları tekrardan fırına verip, 5 dakika da bu şekilde pişirin.Fırında lüfer balığı piştikten sonra yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz."
Fırında Makarna,Fırında Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket fırın makarna', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında makarna yapmak için; ilk olarak derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine yarım paket fırın makarnayı ve biraz tuz koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unu 1 dk kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak az miktar tuz koyun. Karıştırıp, ocaktan alın.Daha sonra haşlanan makarnanın suyunu süzün. Makarnayı derin bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Makarnayı sos ile beraber iyice karıştırın. Soslu makarnayı yağlanmış küçük dikdörtgen borcam içine koyup, yayın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırında makarna piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız fırında makarnayı süre sonunda dinlendikten sonra dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında makarnayı sıcakken hemen kesip servis yaparsanız dağılabilir. Bu yüzden fırından çıkartıp, 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın."
Fırında Mantar,Fırında Mantar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 paket kültür mantarı', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında mantar yapımı için; 1 paket kültür mantarın sap kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın. Ardından mantarların kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. İsteğe göre mantarların kabuğunu soymayabilirsiniz.Daha sonra mantarları küçük bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı mantarların orta kısımlarına paylaştırın.Mantarları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Ardından pişen mantarları fırından çıkartın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşarlı mantarları tekrar fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında kaşarlı mantar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mantar Graten,Fırında Mantar Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Yarım paket fındık mantar', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Kaşar Peynir']","Mantarları nemli bir bez ile silin. isteğe göre kabuklarını soyun. Diğer yandan bir tavaya yarım yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Ardından mantarları tavaya koyun. Üzeine az miktar tuz ekleyin. 4-5 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan mantarları güveç içine koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Mantar grateni önceden ısıtılmış 180-190 dereceli fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.İsteğe göre mantar gratenin pişmesine yakın, gratenin üzerine sumak da serpiştirebilirsiniz. Sumak hafif mayhoş tadı ile mantar gratenin lezzetini keskinleştirir.Pişen mantar grateni fırından çıkartın. Fırında mantar grateni sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mezgit,Fırında Mezgit nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr mezgit balığı', '1 adet orta boy domates', '2 adet küçük boy soğan', '2 adet sivri biber', '3 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Fırında mezgit yapımı için, öncelikle yarım kilo mezgit balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkları güzelce yıkayıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta 1 adet orta boy domates ve 2 adet sivri biberi küçük küçük doğrayın. 2 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 3 diş sarımsağı da küçük küçük dilimleyin.Daha sonra orta boy yuvarlak bir fırın kabının tabanına doğranmış soğanları güzelce yayın. Soğanların üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri serpiştirin. Sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve karabiber serpiştirin. Ardından mezgit balıklarını sebzelerin üzerine güzelce yerleştirip, üzerlerine tuz serpiştirin. Balıkların ara kısımlarına dilimlediğiniz sarımsakları koyun. Aynı zamanda balıkların üzerine ve ara kısımlarına doğranmış maydanozlardan serpiştirin. Yarım limon suyu ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını güzelce karıştırıp, balıkların ve sebzelerin üzerine güzelce dökün. Daha sonra kalan yarım limonu halkalar halinde dilimleyip, balıkların üzerine ya da ara kısımlarına koyun.Son olarak fırın kabının üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kağıt serip, kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında mezgit piştikten sonra yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz."
Fırında Mısır Unlu Patates Kızartması,Fırında Mısır Unlu Patates Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '1/2 çay bardağı mısır unu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Tuz']","Fırında mısır unlu patates kızartması için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından elma dilimi şeklinde kesin. Daha sonra derin bir kaba kestiğiniz patatesleri koyun.Patateslerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Yarım çay bardağı mısır unu koyun. Damak tadınıza göre tuz, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile iyice harmanlayın.Mısır unlu baharatlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında mısır unlu patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak ketçap ve mayonez eşliğinde servis edebilirsiniz."
Fırında Orman Kebabı,Fırında Orman Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '3 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında orman kebabı yapımı için; ilk olarak yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Etleri 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Soğanlar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde patatesleri ve havuçları kızartın.Daha sonra orta boy bir fırın kabının tabanına pişirdiğiniz etleri yayın. Etlerin üzerine kızarttığınız patatesleri yerleştirin. Patateslerin üzerine ise havuçları ve 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi yayın.Son olarak kebabın sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek açın. Salçalı sosu kebabın üzerine gezdirerek, dökün. Yemeğin üzerinin kurumaması için yağlı kağıdı ıslatıp, eliniz ile biraz sıkın. Kabın üzerine örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Fırında orman kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Kebabı,Fırında Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet büyük boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', 'Bir tutam maydanoz', 'Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber', '3 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Fırında patlıcan kebabı için; bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Hazırladığınız köfte harcını iyice yoğurup, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı yıkayıp, alacalı olarak soyun. Patlıcanları 1 cm kalınlıkta halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletip, patlıcanların acı suyunun çıkmasını bekleyin. Ardından çıkan acı suyunu süzüp, iyice kurulayın.Daha sonra patlıcanları kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Aynı şekilde kızaran patlıcanları da kağıt havlu üzerinde bekletin.Orta boy bir fırın kabına yan yana olacak şekilde birer patlıcan birer köfte ve tekrar patlıcan dilimi yerleştirin. En son patlıcan diliminin sonuna domates dilimi yerleştirin. Fırın kabında kalan boşluklara da biber dilimleri ilave edin. Ardından isteğe göre kebabın üzerine domates sosu ya da biraz salçayı su ile açıp, üzerine gezdirebilirsiniz.Hazırladığınız patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Fırında patlıcan kebabını 20 dakika kadar pişirin.Pişen fırında patlıcan kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Pırasa,Fırında Peynirli Pırasa nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 sap pırasa', '2 adet yumurta', '2 çay bardağı mısır unu', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı minik doğranmış beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz']","Derin bir kap içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 2 çay bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeyi çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı minik doğranmış beyaz peynir, 1 tutam maydanoz ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayıp, ekleyin. Malzemeleri tekrar karıştırın. Son olarak karışımın içine soğuyan pırasaları koyup, iyice karıştırın. Tuz miktarını peynirin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra orta boy bir fırın kabı içini yağlayıp, biraz mısır unu serpiştirin. Hazırladığınız peynirli pırasa karışımını kabın içine döküp, yayın. Üzerine bolca çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında peynirli pırasa piştikten sonra 5 dakika ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Sucuklu Ekmek,Fırında Peynirli Sucuklu Ekmek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy ekmek dilimi', '100 gr beyaz peynir', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '10 dilim sucuk', '2 adet yumurta', 'Kırmızı pul biber']","Fırında peynirli sucuklu ekmek yapımı için; orta boy bir kap içine 100 gr kadar beyaz peynir koyun. Peyniri çatal yardımı ile ezerek, parçalayın.Daha sonra peynirin üzerine 10 dilim sucuğu küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Ardından 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir ve damak tadınıza göre kırmızı pul biber koyun. Son olarak malzemelerin üzerine 2 adet yumurta kırın. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Diğer taraftan 5 adet orta boy ekmek dilimini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız peynirli sucuklu karışımdan koyup, güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında yumurtalı peynirli sucuklu ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Tavuk,Fırında Salçalı Tavuk nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['8 adet kemiksiz tavuk but', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı köri', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Salçalı Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su']","Fırında salçalı tavuk yapımı için; ilk olarak geniş bir kap içine 8 adet kemiksiz tavuk but koyun. Tavuk butların üzerine 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. İsteğe göre baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ardından 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 diş ezilmiş sarımsak koyun. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde en az 1 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.Daha sonra sosladığınız tavuk etlerini rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine dizin. Diğer tarafta bir kase içine 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine sos kıvamını alana kadar 1 su bardağı kadar suyu azar azar döküp, karıştırın. Sosun kıvamı çok sıvı ya da çok fazla koyu olmayacaktır.Son olarak hazırladığınız salçalı sosu tavuk etlerinin üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Ardından 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrar fırına verip, 5-10 dakika üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Fırında salçalı tavuk piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebze Dizmesi,Fırında Sebze Dizmesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy kabak', '3 adet küçük boy patates', '3 adet küçük boy domates', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kuru nane', 'Kırmızı toz biber', 'Kimyon', 'Salçalı Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su']","Fırında sebze dizmesi yapımı için; öncelikle 2 şer adet orta boy patlıcan ve kabağı kabuğu ile birlikte halka şeklinde ince ince doğrayın. İsteğe göre patlıcanı alacalı olarak soyabilirsiniz. 3 adet küçük boy patatesin kabuğunu soyup, aynı şekilde halka şeklinde ince ince doğrayın. 3-4 adet küçük boy domatesi de kabuğu ile birlikte halka şeklinde doğrayın. 2 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Bu tarifte görselin güzel olması için sebzelerin aynı büyüklükte olması önemlidir. Bu yüzden sebzeleri aynı büyüklükte seçmeye özen gösterin.Daha sonra domates ve sarımsak hariç doğradığınız sebzeleri geniş bir kap içine koyun. Sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane, kırmızı toz biber ve kimyon ekleyin. Eliniz ile sebzeleri güzelce harmanlayın.Tarifte 2 adet ayrı küçük borcam kullandım. Siz isteğe göre sebzelerin hepsini büyük yuvarlak borcamda da yapabilirsiniz. Daha sonra fırın tepsisi içine bir patates, bir kabak, bir patlıcan ve bir domates olacak şekilde dizin. Ardından küçük küçük doğradığınız sarımsakların bir kısmını sebzelerin üzerine yerleştirin. Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağının yarısını sebzelerin her yerine gelecek şekilde dökün. İsteğe göre zeytinyağı miktarını arttırabilirsiniz.Hazırladığınız sebze dizmesini önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Üzerlerinin hafifçe kızarması için yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Süre sonunda kızaran sebzeleri fırından çıkartın. Üzerine dökeceğiniz salçalı sosu için bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım su bardağı ılık suyu azar azar dökün. İyice karıştırıp, salçanın erimesini sağlayın. Siz büyük borcam da yapıyorsanız 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı ılık su ile açın.Salçalı sosu sebzelerin üzerine güzelce gezdirin. Ardından tekrar fırına verip, 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında sebze dizme piştikten sonra yanında yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz."
Fırında Sebze Kızartması,Fırında Sebze Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy havuç', '2 adet kırmızı kapya biber', '2 adet çerliston biber', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Domates Sosu İçin:', '3 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz']","Fırında sebze kızartması için; öncelikle 2 adet orta boy patlıcan, 2 adet orta boy patates, 2 adet orta boy kabak ve 1 adet havucun kabuğunu soyun. Çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Ardından 2 adet kapya biber ve 2 adet çerliston biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte kesin.Derin bir kap içine doğradığınız patlıcan, patates, kabak ve havuçları koyun. Daha sonra doğradığınız biberleri ekleyin. Sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve son olarak yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Tüm malzemeleri elinizle ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra büyük dikdörtgen borcam içine bir adet yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerine sebzeli karışımı koyup, eliniz ile güzelce yayın. Sebzeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.Diğer tarafta domates sosu için; orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Sarımsağı hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan sarımsağın üzerine 3 adet orta boy rendelenmiş domates ekleyip, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Domates sosu piştikten sonra damak tadınıza göre tuz koyup, 1 dakika kadar daha pişirin.Hazırladığınız fırında sebze kızartmasını servis tabağına koyun. Üzerine domates sosunu döküp, servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Köfte,Fırında Sebzeli Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet patates', '1 adet patlıcan', '2 adet kırmızı kapya biber', '4 adet sivri biber', '1 adet havuç', '4 diş sarımsak', 'Kekik, pul biber, karabiber, tuz', 'Köfte İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı su']","Fırında sebzeli köfte yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta 2 adet patates, 1 adet patlıcan ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet kırmızı kapya biber ve 4-5 adet sivri biberin çekirdeklerini temizleyip, bunları da aynı şekilde doğrayın. 4-5 diş sarımsağın da kabuğunu soyup, 2-3 parçaya bölün. Daha sonra hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Diğer tarafta kızarttığınız köfteleri derin bir karıştırma kabına koyun. Üzerine küpler halinde doğradığınız patates, patlıcan, havuç, kapya biber ve yeşil biberleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber koyun. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Sebzeli köfte karışımını en büyük dikdörtgen borcam tepsi içine güzelce koyup, eliniz ile yayın.Sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı kadar su ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli köfte yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Yemeğin üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdı ıslatıp, suyunu sıkın. Ardından eliniz ile açıp, yemeğin üzerine serin. Bu şekilde işiniz daha kolay olacaktır.Hazırladığınız fırında sebzeli köfte yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Tavuk Sote,Fırında Sebzeli Tavuk Sote nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy domates', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kimyon', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Salçalı Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 su bardağı sıcak su']","Fırında sebzeli tavuk sote yapımında; öncelikle 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, kuşbaşı doğranmış tavuk etlerinin büyüklüğünde doğrayın. 2 adet çerliston biber ve 1 adet kırmızı kapya biberi de aynı şekilde doğrayın.Büyük yuvarlak borcam kabının içine yarım kilo kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk etlerini koyun. Etlerin üzerine doğranmış soğan ve patatesleri koyun. Ardından kaba doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre kimyon, kekik, kırmızı toz biber, tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Baharatların ve yağın tavuklu sebzeli harca eşit bir şekilde dağılması için eliniz ile iyice harmanlayın.Diğer tarafta bir kase içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, salçayı iyice karıştırarak, açın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli tavuğun üzerine gezdirip, tekrardan iyice karıştırın.Daha sonra fırın kabının üzerine yağlı kağıt serin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Süre sonunda fırın kabının üzerindeki yağlı kağıdı alın. Sebzeli tavuk yemeğini tekrar fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız fırında sebzeli tavuk soteyi pilav eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Tavuk Yemeği,Fırında Sebzeli Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet tavuk baget', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1,5 tatlı kaşığı tuz']","Fırında sebzeli tavuk yemeği için; ilk olarak 6 adet tavuk bageti yıkayıp, temizleyin. Ardından bıçak yardımı ile bagetlerin bir kaç yerinden kesikler atın.Daha sonra geniş bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ dökün. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından bu karışımın içine 1 adet soğanı söğüş olarak doğrayın. Eliniz ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosun içine tavuk bagetleri koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk bagetleri 1 saat kadar marine edin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Patatesleri elma dilimi şeklinde kesin. Havucu da halkalar halinde dilimleyin. Daha sonra dinlenen salça soslu tavuk bagetleri büyük kare borcam içine dizin. Kapta kalan sosun içine doğradığınız patates ve havuçları koyun. Sebzeleri sos ile birlikte güzelce harmanlayın.Fırın kabına koyduğunuz tavuk bagetlerin boş olan kısımlarına soslu patates ve havuçları yerleştirin. Son olarak fırın kabının içine 1-1 buçuk su bardağı kadar su dökün. Fırın kabının üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile kaplayın.Hazırladığınız sebzeli tavuk yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Daha sonra sebzeli tavuk yemeğini fırından çıkartıp, üzerini açın. 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi yemeğin üzerine serpiştirin. Yemeği tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Fırında sebzeli tavuk yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sütlü Karnabahar,Fırında Sütlü Karnabahar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet küçük boy karnabahar', '1,5 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında sütlü karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. Daha sonra karnabaharları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika haşlayıp, suyunu iyice süzün. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar süt dökün. Sütün üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Haşlayıp, suyunu iyice süzdüğünüz karnabaharları yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine yerleştirin. Karnabaharların üzerine hazırladığınız sütlü karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Sütünü hafifçe çekip, karnabaharlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Karnabaharlar iyice yumuşadıktan sonra üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.Fırında sütlü karnabahar piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Kanat,Fırında Tavuk Kanat nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['650 gr tavuk kanat', '1 çay kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı tuz']","Fırında tavuk kanat yapımı için; öncelikle 650 gr tavuk kanadı güzelce yıkayıp, suyunun süzülmesini sağlayın. Ardından suyu süzülen tavuk kanatların üzerine bıçak yardımı ile çizikler atın.Daha sonra orta boy derin bir kap içine 1 çay kaşığı dolusu domates salçası koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Tuz ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız sosun içine tavuk kanatlarını koyun. Elinizle karıştırarak kanatların her tarafının sosa bulanmasını sağlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile örtün. Tavuk kanatları buzdolabında en az 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen soslu tavuk kanatlarını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Fırında tavuk kanatları piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Pirzola,Fırında Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet kemikli tavuk pirzola', '3 adet orta boy patates', '12 adet arpacık soğan', '5 diş sarımsak', '3 adet yeşil biber', '2 adet küçük boy domates', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1,5 tatlı kaşığı tuz']","Fırında tavuk pirzolanın sosu için; geniş bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvıyağı dökün. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosun içine 6 adet kemikli tavuk pirzolayı koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk pirzolaları 1 saat kadar terbiye edin.1 saatin sonunda tavuk pirzolaları sostan çıkartın. Kapta kalan sosun içine doğradığınız patatesleri koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Tavuk pirzolaları orta boy bir fırın kabı içine kemikli yerleri orta kısma gelecek şekilde dizin. Tavuk pirzolaların yan kısımlarına soslu patatesleri yerleştirin. Orta kısımlara da kabukları soyulmuş arpacık soğan ve sarımsakları yerleştirin. 3 adet yeşil biberi 2 ye bölün. 2 adet küçük boy domatesi de 4 parçaya bölün. Orta kısımlara yerleştirin. Son olarak fırın kabının içine 1 su bardağı kadar su dökün.Fırın kabının üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile kaplayın. Tavuk pirzola yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 1 - 1 buçuk saat kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerini açın. Ardından tekrar fırına verip, 10 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında tavuk pirzola yemeği piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığının gitmesi için kısa bir süre bekletin.Hazırladığınız fırında tavuk pirzola yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Uskumru,Fırında Uskumru nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet uskumru balığı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', 'Sosu İçin:', '1 adet küçük boy limon', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Fırında uskumru yapımında, ilk olarak 2 adet uskumru balığını güzelce ayıklayıp, kafa kısımlarını kopartın. Balığın orta kılçığını çıkartmak için, kılçığın iki kenarından bıçak yardımı ile dikkatlice kesin ve balığı kelebek gibi açın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Daha sonra balıkları yıkayın. Kevgir içinde bekleterek, suyunun süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanın ve 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyun. Soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Domatesi minik küpler halinde doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberinde çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küçük doğrayın.Daha sonra doğradığınız tüm sebzeleri orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine biraz tuz serpiştirip, karıştırın. Sebzeleri fırın kabının tabanına güzelce yayın. Ardından uskumru balıklarını deri kısımları yukarı gelecek şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin.Diğer tarafta sosu için; bir kase içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu ve biraz tuz koyup, güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosu kaşık yardımı ile sebzelerin ve balıkların üzerine güzelce dökün. Kalan yarım limonu da dilimleyip, sebzelerin üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Fırında uskumru fileto piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması,Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['16 adet orta boy dolmalık biber', '2 adet orta boy soğan', '16 yemek kaşığı silme pirinç', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı zeytinyağı', '3 adet domates', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 çay kaşığı yenibahar', '1 tutam nane', '1 su bardağı su']","Fırında zeytinyağlı biber dolması yapımında; 2 adet soğan ve 3 adet domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Derin bir kaba doğranmış soğan ve domatesleri koyun. Üzerine 16 yemek kaşığı pirinç, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tutam ince ince doğranmış nane, maydanoz, dereotu, 1 çay kaşığı yenibahar ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Daha sonra 16 adet dolmalık biberin sap kısımlarını bıçak ile kesin. Çekirdeklerini temizleyin. İsteğe göre dolmalık biberlerin baş kısımlarını kapak şeklinde kullanmak istiyorsanız fotoğraftaki gibi kesin.Hazırladığınız pirinçli karışımı biberlerin içlerine doldurun. Biberlerin üst kısmında biraz boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir. Biberlerin üzerlerini küçük domates dilimleri ile kapatın.Daha sonra hazırladığınız biber dolmalarını dikdörtgen bir borcam içine yatay şekilde yan yana dizin. Borcamın içine 1 su bardağı su yani dolmaların yarısına gelecek kadar su dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Biberlerin üst kısmı hafif kızarınca fırından alın. Biberleri ters çevirip, tekrar fırına verin. Alt kısımlarının da kızarmasını sağlayın.Fırında zeytinyağlı biber dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mücver,Fırında Mücver nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '3 kök ıspanak', '1 sap pırasa', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy kabak', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta', '3 yemek kaşığı un', '1 çay\xa0kaşığı kabartma tozu', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında mücver için; rendelediğiniz patates ve kabağın suyunu iyice sıkıp, genişçe bir kap içine koyun. Diğer doğranmış sebzeleri de bu kap içine alın. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirip, iyice karıştırın. Sebzelerin büyüklüğüne göre tuz oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Diğer tarafta başka bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı ile iyice çırpın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı sebzelerin üzerine dökün. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Yumurtalı sebzeli karışımı yağlı kağıt serili orta boy bir fırın kabı içine eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Fırında  mücver piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, 10 dakika kadar daha pişirin.Fırında mücver piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırın Poşetinde Bütün Tavuk,Fırın Poşetinde Bütün Tavuk nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy bütün tavuk', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber']","Fırın poşetinde bütün tavuk yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy bütün tavuğu güzelce yıkayıp, havlu kağıt ile iyice kurulayın. Daha sonra sosu için; küçük bir kap içine 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber koyun. Sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda sos malzemesinin içine istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız salçalı sosu fırça yardımı ile tavuğun üzerine güzelce sürün. Daha sonra tavuğu ters çevirip, diğer tarafına da aynı şekilde sosdan sürün. Sosladığınız tavuğun butlarını bir ip yardımı ile sıkıca bağlayın. Kanat kısımlarını da bir kürdan yardımı ile gövdesine sabitleyin. Tavuk bu şekilde pişerken şekli bozulmayacak ve sunumu daha şık olacaktır.Hazırladığınız soslu bütün tavuğu dikkatli bir şekilde büyük boy bir fırın poşeti içine yerleştirin. Fırın poşetinin ağzını sıkıca bağlayın. Tavuğu sığacağı bir fırın kabı içine koyun. Son olarak fırın poşetinin üzerine kürdan ya da bıçak ile bir kaç delik açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, 1 saat pişirin. Pişme süresi tavuğun boyutuna göre değişebilir. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin. Tarifte kullandığımız tavuk yaklaşık 2 kilo civarındadır.Fırın poşetinde bütün tavuk piştikten sonra fırından çıkartıp, poşeti üsten bir bıçak ya da makas yardımı ile yırtın. Tavuğun üzerinin kızarması için tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Üzeri nar gibi kızaran tavuğu fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için kısa bir süre bekleyin. Daha sonra tavuğu servis tabağına alıp, istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Hasanpaşa Köftesi,Hasanpaşa Köftesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, Karabiber, Kimyon', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy patates', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Az miktar tuz']","Hasanpaşa köftesi yapımı için; orta boy derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayın. Elinizi hafifçe ıslatıp, başparmağınız ile köftelerin içini oyarak çanak şeklini verin. Çanaklar küçük olmasın çünkü pişince küçülüyorlar. Ardından köfteleri yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köfteler kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya bölün. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Patatesler sıcak iken üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı kadar süt, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir ve tuz ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin.Kızaran köfteleri fırından çıkartıp, hafifçe çukurumsu bir orta boy fırın kabı içine alın. Köftelerin içlerini patates püresi ile doldurun. Pürenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Domates sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı karıştırarak, açın. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökün.Hasanpaşa köftesini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Hasanpaşa köftesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hazır Lavaştan Pratik Lahmacun,Hazır Lavaştan Pratik Lahmacun nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['8 adet hazır lavaş', 'İç Harcı İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '6 küçük diş sarımsak', '2 adet büyük boy yeşil biber', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 demet maydanoz', '1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Hazır lavaştan pratik lahmacun yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, 4-5 parçaya bölün. Ardından soğanları ve 6 küçük diş sarımsağı rondodan geçirin. 2 adet büyük boy yeşil biber ve 2 adet orta boy kırmızı biberin çekirdek kısmını temizleyip, 4-5 parçaya bölün. Biberleri de rondodan geçirin. Daha sonra 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, 4 parçaya bölün. Domatesleri de rondodan geçirin. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın.Derin bir kaba rondodan geçirdiğiniz soğan, sarımsak, biber ve domatesi koyun. Üzerine doğranmış maydanozu, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım küçük çay bardağı sıvı yağ, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Son olarak kaba 400 gr kıyma koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta lavaşları yağlı kağıt serili tepsi içine ikişer ikişer dizin. Lavaşların üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan güzelce sürün. Lavaş lahmacunları önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Lavaştan lahmacunlar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
İslim Kebabı,İslim Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet patlıcan', '250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon, nane', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","İslim kebabı yapımında öncelikle derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, nane, kekik ve kimyon ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından orta büyüklükte parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına ince olacak şekilde dilimleyin. Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Patlıcanları kızartıktan sonra köfteleri de aynı yağ içinde arkalı önlü kızartın. Daha sonra iki Patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyun. Patlıcanların tam ortasına 1 adet köfte yerleştirin. Yandaki patlıcanları köftenin üzerine kapatın. Ardından da diğer açıkta kalan patlıcanları köftenin üzerine kapatın. Bu şekilde kapatıp, bohça şeklini vermiş olacaksınız. Son olarak islim kabaplarının üzerine kürdan batırın.Hazırladığınız islim kebabını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Ardından sosu kebabın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 15 dakika pişirin.Hazırladığınız islim kebabını fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karnabahar Musakka,Karnabahar Musakka nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy karnabahar', '400 gr kıyma', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı sıcak su', '1/2 limon suyu', 'Tuz', 'Karabiber']","Karnabahar musakka yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Ardından derin bir tencere içine karnabaharları koyun. Karnabaharların üzerlerini hafifçe geçecek kadar sıcak su, yarım limon suyu ve biraz tuz ekleyin. Karnabaharlar dağılmayacak kıvamda yumuşayana kadar haşlayın.Diğer yandan orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine yarım çay bardağı su dökün. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 adet ince ince doğranmış yeşil biber ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Ara ara karıştırarak, 3 dakika pişirin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates, 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 dakika karıştırarak, kavurun. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 küçük çay bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Harcınız sulu bir kıvamda olacaktır. Su oranını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Orta büyüklükte ki bir fırın kabı içine haşlayıp, suyunu süzdüğünüz karnabaharları koyup, yayın. Karnabaharların üzerine pişen kıymalı harcı suyu ile birlikte gezdirerek, dökün. Yemeği hafifçe karıştırın. Hazırladığınız karnabahar musakkayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Karnabahar musakka piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Patlıcan Oturtma,Köfteli Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patlıcan', '5 adet küçük boy domates', 'Sıvı yağ', 'Köfte İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı karbonat', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Kekik', 'Tuz']","Köfteli patlıcan oturtma yapımı için; ilk olarak bir kaba 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı silme karbonat ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcından çok büyük olmayacak şekilde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından patlıcanları alacalı soyup, orta kalınlıkta halka şeklinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tavaya tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine patlıcanları dizip, arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. İsteğe göre patlıcanları fırın tepsisi içine dizip, üzerlerine yağ gezdirip, fırında da pişirebilirsiniz.Daha sonra kızarttığınız patlıcanları orta büyüklükte bir fırın kabı içine dizin. Ardından patlıcanların üzerlerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. 5-6 adet küçük boy domatesi ikiye bölüp, köftelerin ara kısımlarına güzelce koyun. Sosu için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Damak tadınıza göre biraz kekik ve biraz tuz koyun. Ardından salçanın üzerine 1 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, salçanın açılmasını sağlayın.Hazırladığınız salçalı sosu köfteli patlıcan oturtmanın üzerine gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında köfteli patlıcan oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Mantarlı Fırın Makarna,Kremalı Mantarlı Fırın Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket makarna', '400 gr kültür mantarı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 paket sıvı krema', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Kremalı mantarlı fırın makarna yapımı için; öncelikle 400 gr kültür mantarını temizleyip, kalın olmayacak şekilde doğrayın. Diğer tarafta orta boy bir tencereye yarısına gelecek şekilde su koyup, kaynamaya bırakın. Ardından suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna koyup, yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, haşlayın.Daha sonra geniş bir tavanın içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın içine 2 diş  ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan sarımsakların üzerine doğranmış mantarları koyun. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Suyunu çeken mantarların üzerine 1 paket sıvı krema, damak tadınıza göre tuz ve karabiber, koyun. Krema hafifçe koyulaşana kadar orta kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak pişen sosun içine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Daha sonra haşladığınız makarnanın suyunu süzüp, küçük yuvarlak borcam içine koyun. Üzerine mantarlı sosu ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirin yarısını koyun. Makarnayı sosu ve peyniri ile beraber güzelce harmanlayın. Hazırladığınız kremalı mantarlı makarnanın üzerine kalan rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında kremalı mantarlı makarna piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Graten,Mantar Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 paket kültür mantarı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet küçük boy limon', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Rendelenmiş kaşar Peynir']","Mantar graten yapımında; 1 paket kültür mantarı (400 gr) nemli bir bez ile temizleyip, isteğe göre kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz mantarları orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Mantarların kararmaması için suyuna 1 adet küçük boy limon suyu ekleyip, karıştırın. Mantarlar yumuşayana kadar haşlayın.Mantarlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine dilimlediğiniz mantarları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz koyup, mantarları 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra kavrulan mantarları güveç içine koyun. Mantarların üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, küçük küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin. Hazırladığınız mantar grateni önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Mantar graten piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Fırın Makarna,Mantarlı Fırın Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket makarna', '400 gr kültür mantarı', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mantarlı fırın makarna yapımı için; öncelikle 400 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, güzelce temizleyin. Ardından mantarları çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde doğrayın.Doğradığınız mantarları orta boy geniş bir tava içine koyun. Mantarların üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından pişen mantarların üzerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Diğer tarafta da orta boy bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna koyun. Makarnayı dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın.Beşamel sosu için; küçük bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavurduğunuz unun üzerine 2 su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şeklide karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından beşamel sosu ocaktan alın. Beşamel sosunuz çok koyu olursa üzerine azar azar süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Daha sonra küçük kare borcam içine haşladığınız makarnanın suyunu süzüp, koyun. Makarnanın üzerine pişen mantarı ekleyin. Mantarla makarnayı bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Hazırladığınız beşamel sosu mantarlı makarnanın üzerine güzelce dökün. Tüm harcı güzelce karıştırın. Son olarak makarnanın her yerine gelecek şekilde bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Beşamel soslu mantarlı makarnayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Peynirler eriyip, güzelce kızarana kadar pişirin.Mantarlı fırın makarna piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohut Tava,Nohut Tava nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy domates', '1 adet kapya biber', '3 adet sivri biber', '4 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Nohut tava yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet kapya biber, 3 adet sivri biber ve 4 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.Daha sonra orta boy yuvarlak bir fırın kabı içine 3 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Ardından kaba doğranmış soğanları ve sarımsakları koyun. Daha sonra malzemelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İsteğe göre kırmızı pul biber ve isot da ekleyebilirsiniz. Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Kaşık yardımı ile tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve fırın kabının tabanına eliniz ile güzelce yayın.Hazırladığınız nohut tavanın üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kağıt serip, kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Pişme süresi esnasında nohut tavayı 1-2 kez karıştırıp, üzeri kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.Fırında nohut tava piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, yanında çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Patates Graten,Patates Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy patates', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '1 su bardağı süt', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kimyon', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Patates graten yapımı için; 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Daha sonra geniş bir kap içine 1 paket sıvı krema ve 1 su bardağı süt koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Karışımın üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, tekrar karıştırın.Kremalı karışımın içine dilimlediğiniz patatesleri koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Ardından kare ya da dikdörtgen bir orta boy fırın kabı içine kremalı patatesleri koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.Patates graten piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirin üzerine de biraz kırmızı toz biber serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynir hafifçe kızarana kadar pişirin.Patates graten piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Patates Kabuğu Cipsi,Patates Kabuğu Cipsi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Sarımsak tozu', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Patates kabuğu cipsi yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patatesi temiz bir fırça yardımı ile musluk altında tamamen temizlenene kadar ovarak yıkayın. Daha sonra patatesleri iyice kurulayın. Ardından bir sebze soyacağı ya da bir bıçak yardımı ile patateslerin kabuğunu soyun.Soyduğunuz patateslerin kabuğunu bir kaba koyun. Kabukların üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber ve sarımsak tozu ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Baharatların patates kabukları ile iyice birleşmesini sağlayın.Hazırladığınız baharatlı patates kabuklarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Eliniz ile patates kabuklarını üst üste gelmeyecek şekilde yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Patates kabuğundan cipsi piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığın çıkması için kısa bir süre dinlendirin. Ardından sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Patates Musakka,Patates Musakka nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['400 gr kıyma', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş sarımsak', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patates musakka yapımı için; orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine koyup, ısıtın. Tencereye 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine yarım çay bardağı kadar su dökün. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı koyup, ara ara karıştırarak 3 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Kıymalı harcın biraz sulu bir kıvamı olmalıdır. Eğer harcınız kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde patatesleri kızartın.Kızarttığınız patatesleri orta boy bir fırın kabı tabanına güzelce dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı döküp, yayın. Kıymanın üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Patates musakkayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dk pişirin.Patates musakka yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pırasalı Patates Graten,Pırasalı Patates Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet ince pırasa', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Pırasalı patates graten yapımı için; öncelikle 3 adet ince pırasayı güzelce temizleyip, halkalar halinde ince ince doğrayın. 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok büyük olmayacak şekilde orta incelikte doğrayın. Ardından 2 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, rendeleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış patatesleri koyup, hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun.Kavrulan patateslerin üzerine doğranmış pırasaları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Pırasaları da hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Baharatlar ile birlikte sebzeleri güzelce karıştırın.Daha sonra sebzelerin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sebzeler ile birlikte güzelce kavurun. Son olarak sebzelerin üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, bir yandan da sürekli karıştırmaya devam edin. Sosu krema kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından ocak üzerinden alın.Hazırladığınız pırasalı patatesli harcı orta büyüklükte yağlanmış bir fırın kabı içine koyun. Harcı spatula yardımı ile güzelce yayın. Son olarak harcın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında pırasalı patates graten piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Porsiyonluk Ekmek Pizzası,Porsiyonluk Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 dilim ekmek', '5 yemek kaşığıketçap', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Kaşar peynir ya da dil peyniri']","Porsiyonluk ekmek pizzası yapımında; küçük bir kaba 5 yemek kaşığı ketçap, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kadar kekik koyun. Ketçaplı sosu kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra orta boy bir fırın tepsisi içine 6 adet ekmek dilimini yerleştirin. Ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız sosdan koyun. Sosu ekmek dilimlerinin üzerine eşit bir şekilde yayın.Son olarak ekmek dilimlerinin üzerine kaşar peynir ya da dil peyniri dilimlerini yerleştirin. Peynirlerin üzerine 1-2 domates dilimi koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Peynirler tamamen eriyip, hafifçe kızarana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.Porsiyonluk ekmek pizzası piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ramazan Pidesinden Yalancı İskender,Ramazan Pidesinden Yalancı İskender nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kıyma', '1 adet orta boy ramazan pidesi', '1 adet orta boy soğan', '2 tutam maydanoz', '7 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Domates Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '200 ml domates püresi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak']","Ramazan pidesinden yalancı iskender yapımı  için; geniş bir tavaya 250 gr kıyma koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Sürekli karıştırarak, orta ateş üzerinde 3 dk kadar kavurun.Daha sonra kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Kıyma harcını sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Pişen kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Kıyma harcını 1-2 kere daha karıştırıp, ocaktan alın.Domates sosu için; bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 2 diş ince ince rendelenmiş sarımsak ekleyin. Salçaları sürekli karıştırarak, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 1 çay bardağı su döküp, koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Ardından sosun üzerine 200 ml domates püresini de ekledikten sonra 2 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.Son olarak bir kabın içerisine 7 yemek kaşığı yoğurt koyun. Az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın. 1 adet ramazan pidesini küçük küpler halinde kesin. Kesilen pideleri fırına verip, 5 dk kadar kızartın.Daha sonra servis tabağının tabanına kızarttığınız pideleri dizin. Hazırladığınız domates sosunun bir kısmını ekmeklerin üzerine dökün. Domates sosunun üzerine de çırpılmış yoğurdu güzelce yayın. Son olarak da hazırladığınız kıyma harcını yayın. Kalan domates sosunu ocağa alın. Üzerine az miktar kimyon, karabiber, kekik ve nane ekleyip, karıştırın. Yalancı iskender kebabın üzerine dökün.Hazırladığınız ramazan pidesinden yalancı iskenderi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarımsaklı Ekmek Dilimleri,Sarımsaklı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet orta boy ekmek dilimi', '3 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Karabiber', 'Tuz']","Sarımsaklı ekmek dilimleri için; öncelikle bir kap içine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı koyun. Tereyağı ve zeytinyağı güzelce karıştırın. Ardından kaba 3 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre kekik, tuz, karabiber ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Diğer taraftan 6 adet orta boy ekmek dilimini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız sarımsaklı karışımdan koyup, güzelce yayın. Son olarak ekmeklerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Sarımsaklı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarımsaklı Peynirli Patates,Sarımsaklı Peynirli Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı nişasta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 diş sarımsak', '1 küçük çay bardağıgaleta unu', '2 yemek kaşığı tulum peyniri', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı silme karabiber']","Sarımsaklı peynirli patates yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri orta kalınlıkta elma dilimi şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri derin bir kap içine alın. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su dökün. Ardından patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Patatesleri tuzlu sıcak su içinde 15 dakika kadar bekletin.Daha sonra patateslerin suyunu süzün. Havlu kağıt yardımı ile patateslerin iyice kurumasını sağlayın. Diğer tarafta kuruladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Üzerlerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı silme karabiber ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Ardından 4 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 küçük çay bardağı galeta unu koyun.Son olarak patateslerin üzerine 2-3 yemek kaşığı parçalanmış tulum peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Tulum peyniri yerine rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri koyabilirsiniz. Malzemelerin hepsini bir kap içinde eliniz ile harmanlamak yerine bir fırın poşeti içine koyup, poşeti eliniz ile sallayarak malzemelerin karışmasını sağlayabilirsiniz. Böylelikle eliniz harca bulaşmayacağı için, harç patateslere daha kolay bulanır. Hazırladığınız sarımsaklı peynirli patatesi yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yan yana olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Patateslerin üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında peynirli sarımsaklı çıtır patatesler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Fırında Köfte,Sebzeli Fırında Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet patlıcan', '2 adet patates', '1 diş sarımsak', '1 adet domates', '5 adet yeşil biber', 'Köftesi İçin:', '350 gr köftelik kıyma', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı ufalanmış ekmek içi', 'Tuz, karabiber, kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber']","Sebzeli fırında köfte yapımında; ilk olarak çukur bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay bardağı ufalanmış ekmek içi, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Kıyma harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta 3 adet patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. 2 adet patatesin kabuğunu soyun. Patlıcan ve patatesleri küpler halinde kesin. 5 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Kızgın yağ içinde öncelikle patatesleri kızartın. Ardından da patlıcanları yağ içinde kızartın. Daha sonra biberleri ve son olarak köfteleri kızartın.Orta büyüklükte bir fırın kabı içine önce patatesleri koyup, yayın. Patateslerin üzerine patlıcanları yerleştirin. Daha sonra kızarmış köfteleri ve biberleri dizin. 1 adet domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Yemeğin üzerine doğranmış domates ve sarımsağı serpiştirin.Son olarak bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli köfte yemeğinin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sebzeli fırında köfte yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu Ekmek Dilimleri,Sucuklu Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet büyük boy tost ekmeği', 'Sucuk dilimleri', 'Çeri domates dilimleri', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıketçap', '1 çay kaşığı kekik', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Sucuklu ekmek dilimleri için; öncelikle ekmeklerin üzerine süreceğiniz sosu hazırlayın. Küçük bir kase içine 2 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kekik ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.Daha sonra 4 adet büyük boy tost ekmek dilimini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tost ekmeği yerine herhangi bir başka ekmek kullanabilirsiniz. Ekmeklerin üzerine hazırladığınız sosu paylaştırıp, güzelce yayın. Ardından her bir ekmek diliminin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynirin üzerine de istediğiniz miktarda sucuk dilimleri ve domates dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız sucuklu kaşarlı ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Sucuklu ekmek dilimleri piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sultan Kebabı,Sultan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet yufka', '500 gr kuşbaşı et', '1 çay bardağı bezelye', '2 adet orta boy patlıcan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı sütÜzeri İçin:Kaşar peynir', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:Kaşar peynir', 'Kaşar peynir']","Sultan kebabı yapımında; orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, 2 dk kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dk kadar daha kavurun.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyup, küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Pişen etlerin üzerine kızarttığınız patlıcanları koyun.Daha sonra et harcının üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp ocaktan alın.1 adet yufkayı 4 eşit parçaya kesip, parçanın bir tanesini küçük boy bir kasenin içine yayın. Kenarlarından biraz kopartıp orta kısma yerleştirin. Kasenin içine etli karışımdan koyun. Yufkaların kenar kısımlarını harcın üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisi içine yerleştirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dk pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip, ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosu sultan kebabının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Pişen sultan kebabını fırından alıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Tekrar fırına verin. Peynirler kızarana kadar pişirin.Sultan kebabı piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Sultan kebabı tarifinde kırmızı et yerine, tavuk eti de kullanabilirsiniz."
Tavada Kaşarlı Mantar,Tavada Kaşarlı Mantar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['400 gr kültür mantarı', 'Tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber']","Tavada kaşarlı mantar yapımı için; 400 gr kültür mantarın sap kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın. Ardından mantarların kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. İsteğe göre mantarların kabuğunu soymayabilirsiniz.Daha sonra mantarları orta boyuttaki bir tava içine güzelce dizin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Her bir mantarın orta kısmına küçük küçük tereyağı parçaları koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Mantarlar suyunu salıp, tavadaki suyunu çekene kadar pişirin. Mantarların orta kısmında biriken suyu çok lezzetli oluyor bu yüzden dökmeyebilirsiniz.Son olarak mantarların orta kısımlarına rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirlerin üzerine de biraz kekik ve kırmızı pul biber  serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Tavada kaşarlı mantar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tarifte kullandığınız malzemeleri damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz."
Tavuklu Ekmek Kebabı,Tavuklu Ekmek Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr tavuk göğüsü', '1/2 paket mantar', '2 adet yuvarlak sandviç ekmeği', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet çerliston biber', '1/2 paket süt kreması', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir dilimleri']","Tavuklu ekmek kebabı yapımında; 500 gr tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencere içine alın. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Diğer tarafta 1 adet kapya biberi ve 1 adet çerliston biberi küçük jülyen halinde kesin. Yarım paket mantarı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Daha sonra suyunu çeken tavuk etlerinin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Doğradığınız biberleri ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Küçük bir tava içine de mantarları koyup, az miktar kavurun.Biberler yumuşamaya başladığında sotelediğiniz mantarları da koyup, 1 dakika kadar daha pişirin. Son olarak tavuklu mantarlı karışıma damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım paket süt kreması koyun. 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.2 adet sandviç ekmeğini ortadan ikiye kesip, fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerlerine kremalı tavuklu harcı paylaştırın. Harcın üzerine de kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Tavuklu ekmek kebabı piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Fırın Makarna,Tavuklu Fırın Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket makarna', '350 gr tavuk göğsü', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Su', 'Beşamel Sos İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu fırın makarna yapımı için; öncelikle 350 tavuk göğsünü 3-4 parçaya kesip, bir tencere içine koyun. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Tavuk etlerini yumuşayana kadar haşlayın.Tavuk etleri haşlandıktan sonra suyun içinden alıp, bir tabak üzerine koyun. Daha sonra haşladığınız tavuk suyunun içine yarım paket makarna ekleyip, karıştırın. Makarnayı güzelce yumuşayana kadar pişirin. Diğer tarafta pişen tavuk etlerini küçük küçük parçalara ayırın.Beşamel sos için; derin bir sos tavası içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavurduğunuz unun üzerine 2 su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şeklide karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından beşamel sosu ocaktan alın.Daha sonra küçük kare borcam içine haşlayıp, suyunu süzdüğünüz makarnayı koyun. Makarnanın üzerine küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini koyun. Tavukla makarnayı bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından hazırladığınız beşamel sosu tavuklu makarnanın üzerine güzelce dökün. Tüm harcı güzelce karıştırın. Son olarak makarnanın her yerine gelecek şekilde rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız beşamel soslu tavuklu makarnayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Peynirler eriyip, güzelce kızarana kadar pişirin.Tavuklu fırın makarna piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tepsi Çöreği,Tepsi Çöreği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 su bardağı ılık süt', '2 adet yumurta', '1 paket yaş maya', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '50 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı yarım yağlı beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ve çörek otu']","Tepsi çöreği yapımında; öncelikle derin bir kap içine 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından kaba 1 su bardağı ılık sütü döküp, maya çözülene kadar karıştırın. Yaş maya yerine 1 yemek kaşığı kuru maya kullanabilirsiniz. Mayanın üzerini örtüp, 10 dakika kadar kabarması için bekleyin.Daha sonra kaba 2 adet yumurta kırın. 50 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 buçuk su bardağı yarım yağlı beyaz peynir, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri eliniz ile karıştırın. Ardından kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru biraz un serptiğiniz tezgah üzerine alıp, güzelce toparlayın.Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili 32 cm lik yuvarlak bir fırın tepsisi içine koyun. Hamurun üzerine eliniz ile bastırarak fırın tepsisinin içine yayılmasını sağlayın. Ardından hamurun üzerine temiz bir bez örtüp, yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan tepsi çöreğini üçgen ya da kare şeklinde dilimleyin. Son olarak çöreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Tepsi çöreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tepsi Kebabı,Tepsi Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Tepsi kebabı yapımı için; derin bir kap içerisine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra küçük yuvarlak bir tepsi ya da fırın kabına hazırladığınız kıyma karışımını koyun. Eliniz ile bastırarak, kıymalı karışımı yayın.Diğer taraftan 2 adet domatesi dilimleyin. 3 adet yeşil biberi de ortadan ikiye bölün. Ardından hazırladığınız kıymalı karışımın üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirin.Son olarak bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar tuz ve 1 çay bardağı su ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu tepsi kebabı üzerine dökün. Tepsi kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.Pişen tepsi kebabını fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Üsküp Böreği,Üsküp Böreği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1,5 çay kaşığı karbonat', '2 su bardağı un', '1 adet orta boy kabak', '1 demet maydanoz', '200 gr az yağlı beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Kavrulmuş susam']","Üsküp böreği yapımında; öncelikle 1 demet maydanozu bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kabağı rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk çay kaşığı karbonat koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 2 su bardağı un koyup, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Harcınız çok sıvı ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Son olarak karışımın üzerine doğranmış maydanoz ve rendelenmiş kabağı ekleyin. 200 gr az yağlı beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak, harcın üzerine koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tuz miktarını peynirinizin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız üsküp böreği harcını yağlanmış orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre böreğin üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından bolca kavrulmuş susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Üsküp böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Abant Kebabı,Abant Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '5 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Abant kebabı yapımında 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Ara ara karıştırarak, biraz kavurun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Ardından 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyin. Tuz ve karabiber de koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Kızarttığınız patlıcanları bir fırın kabı içine dizin. Her birinin üzerine uzunlamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını et harcı ile doldurun. Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin.Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Fırın kabının içine sosu dökün. 1 adet yağlı kağıdı ıslatıp, eliniz ile hafifçe suyunu sıkın. Kağıdı açıp kabın üzerini örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerindeki kağıdı alıp, 10 dakika kadar daha pişirin.Abant kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Buğu Kebabı,Beşamel Soslu Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı et', '1 adet kuru soğan', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 adet kırmızı biber', '1,5 su bardağı haşlanmış bezelye', '4 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. 40 dk kadar etleri pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Pişen etin suyunu süzüp, kenara alın. Etleri ise sotelediğiniz soğanların üzerine ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet ince ince doğranmış havuç, 1 adet küpler halinde doğranmış patates, 1 adet doğranmış kırmızı biber ve 4 diş kabukları soyulmuş sarımsağı koyun. Ardından tencereye 1 su bardağı da pişen etin suyundan dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Buğu kebabı piştikten sonra geniş bir fırın kabı içine koyup, yayın.Buğu kebabının üzeri için beşamel sos hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1-2 dk kadar kavurun. Ardından 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Eğer kıvam çok koyu ise biraz daha süt döküp, kıvamı açabilirsiniz. Hazırladığınız beşamel sosu buğu kebabının üzerine dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Beşamel soslu buğu kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beykoz Kebabı,Beykoz Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '4 adet orta boy patlıcan', '1 adet domates', '2 adet sivri biber', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Patates Püresi İçin:', '2 adet orta boy patates', '1 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Beykoz kebabı yapımında öncelikle et harcını hazırlayın. 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3 dakika kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.Patates püresi için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Büyük küpler halinde kesip, orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Sıcakken üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peynir, biraz tuz ve 1 su bardağı süt ekleyin. Patatesleri püre haline gelene kadar iyice ezin.Daha sonra kızaran patlıcanları bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını hazırladığınız et harcı ile doldurun. Üzerlerine patates püresini paylaştırın. Pürenin üzerine de biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Beykoz kebabının sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Fırın kabının içine sosu dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Beykoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bohça Kebabı (Manisa Kebabı),Bohça Kebabı (Manisa Kebabı) nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '7 yemek kaşığı haşlanmış bezelye', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Krep İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'Az miktar sıvı yağ', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Bohça kebabı (Manisa kebabı) yapımında; ilk önce krep harcını hazırlayıp, tavada arkalı önlü ince olacak şekilde pişirin.Daha sonra orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 adet ince ince doğranmış biber ve 1 adet ince ince doğranmış domates ekleyin. Ara ara karıştırarak, yaklaşık 10 dk pişirin. Son olarak etli harca 7 yemek kaşığı bezelye, tuz ve baharatları da ekleyin. 1-2 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Diğer taraftan pişirdiğiniz kreplerden birini yuvarlak çukur bir kasenin içine serin. Krepin orta kısmına 3 yemek kaşığı hazırladığınız etli harçdan koyun. Ardından krebin kenar kısımlarını harcın üzerine kapatıp, bohça şeklini verin.Hazırladığınız bohça kebabı (Manisa Kebabı) nı yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her birinin üzerine hazırladığınız beşamel sosdan 2 yemek kaşığı kadar dökün. Son olarak her bohçanın üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız bohça kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Arap Tava,Etli Arap Tava nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet sivri biber', '4 diş sarımsak', '2 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Etli arap tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 4 diş sarımsağın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 2 adet küçük boy domatesi ve 2 adet sivri biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine 300 gr kuşbaşı eti koyun. Etin yanına doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin. Etin ve sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, yarım küçük çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Hazırladığınız arap tavasının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Yağlı kağıt üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Etli arap tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı ve alimünyum kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar 10 dakika pişirin.Etli arap tavası piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Graten,Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy karnabahar', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağ']","Fırında beşamel soslu karnabahar graten yapımında; 1 adet orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra karnabaharları derin bir tencere içine alın. Üzerlerine çıkacak kadar su döküp, az miktar da tuz serpiştirin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 20 dakika kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra sonra suyunu süzüp, kenara alın.Beşamel sos için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 2 su bardağı kadar sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Haşladığınız karnabaharları orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Sosun her yere eşit bir şekilde gelmesini sağlayın. Son olarak karnabaharların üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Küçük küçük parçalar halinde 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-12 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu karnabahar graten piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Mantar,Fırında Beşamel Soslu Mantar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında beşamel soslu mantar yapımı için; yarım kilo kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Ardından mantarları bıçak yardımı ile çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanların üzerine dilimlediğiniz mantarları ve 1-2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Mantarları orta ateş üzerinde suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ocaktan almaya yakın damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından pişen mantarları orta boy bir fırın kabı içine koyun.Beşamel sos için; sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra mantarın üzerine hazırladığınız beşamel sosu güzelce dökün. Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre küçük küçük tereyağı parçaları da koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında beşamel soslu mantar graten piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Bütün Tavuk Kızartması,Fırında Bütün Tavuk Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet küçük boy bütün tavuk', '1 dilim limon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıdomates salçası']","Fırında bütün tavuk kızartması için; derin bir tencere içine 1 adet küçük boy bütün tavuğu koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması içine suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuzu da ekleyip, tavuğu yumuşayana kadar pişirin.Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Daha sonra pişen tavuğu geniş bir fırın kabı içine alın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Tavuğun üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Tavuk piştikten sonra fırından çıkartın. Hazırladığınız fırında bütün tavuk kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Domatesli Kabak,Fırında Domatesli Kabak nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında domatesli kabak yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy kabağı kabuğu ile birlikte iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından kabakları bıçak yardımı ile yarım cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz kabakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Kabakları eliniz ile güzelce harmanlayın.Daha sonra 3 adet orta boy domatesi kabuğu ile birlikte halkalar halinde dilimleyin. 2 adet orta boy soğanı da yarım cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberi de çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. 2-3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.Sebzelerinizi rahatça dizebileceğiniz bir fırın kabı içine sırasıyla kabak, soğan ve domates dilimlerini art arda olacak şekilde dizin. Doğranmış biber ve sarımsakları da ara kısımlara ya da sebzelerin üzerine yerleştirin. Son olarak sebzelerin üzerine biraz tuz serpiştirip, 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.Daha sonra fırın kabı içine dizdiğiniz sebzelerin üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Daha sonra sebzelerin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.Fırında domatesli kabak dilimleri piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Fırında Ekmekli Tavuk Kebabı,Fırında Ekmekli Tavuk Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['700 gr tavuk göğüsü', '1 paket mantar', '5 adet tost ekmeği', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet çerliston biber', '1 paketten biraz az süt kreması', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Tuz, karabiber']","Fırında ekmekli tavuk kebabı için; 700 gr tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencere içine alın. Ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet kırmızı kapya biberi ve 2 adet çerliston biberi küçük jülyen halinde kesin. 1 paket mantarı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Ayrı bir tava içine mantarları koyup, az miktar kavurun.Daha sonra suyunu çeken tavuk etlerinin üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Doğradığınız biberleri pişen tavuk etinin üzerine ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Biberler yumuşamaya başladığında sotelediğiniz mantarları da koyup, 1 dakika kadar daha pişirin.Son olarak tavuklu mantarlı karışıma damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 paketten biraz az süt kreması koyun. Kremalı tavuk harcını 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.Orta boy dikdörtgen bir borcamın tabanına 5 adet tost ekmeğini yerleştirin. Ekmekler tam yerleşmediğinden 2 tanesini yarıya bölüp, yerleştirin. Üzerlerine kremalı tavuklu harcı güzelce yayın. Son olarak üzerlerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.Fırında ekmekli tavuk kebabı piştikten sonra dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında İstavrit,Fırında İstavrit nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo istavrit balığı', '1 su bardağı mısır unu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Fırında istavrit yapımı için, öncelikle 1 kilo istavrit balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkları güzelce yıkayın. Süzgeç içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Daha sonra istavrit balıklarını orta boy geniş bir kaba koyun. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Eliniz ile balıkları güzelce harmanlayarak her yerine tuzun gelmesini sağlayın. Ardından geniş bir kap içine 1 su bardağı kadar mısır unu koyup, hafifçe yayın. Üzerine balıkları koyup, eliniz ile her tarafını mısır ununa güzelce bulayın.Mısır ununa buladığınız istavrit balıklarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ya da arzu ederseniz fırın tepsisinin tabanını yağlayıp, hiç yağlı kağıt kullanmayabilirsiniz. Tüm balıkları tepsi içine dizdikten sonra üzerlerine güzelce zeytinyağı gezdirin.Hazırladığınız mısır unlu istavrit balığını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında mısır unlu istavrit piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında bol ekşili limonlu rokalı soğan salatası tercih edebilirsiniz."
Fırında Kabak Mücver,Fırında Kabak Mücver nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet büyük boy kabak', '3 adet orta boy yumurta', '4 yemek kaşığı beyaz peynir', '2 tutam dereotu', '4 yemek kaşığı kadar un', '1 çay\xa0kaşığı dolusu kabartma tozu', 'Az miktar tuz']","Fırında kabak mücver yapımı için; 2 adet büyük boy kabağın kabuğunu soyup, rendeleyin. Suyunu iyice sıkıp, karıştırma kabına alın.Rendelenmiş kabakların üzerine 3 adet orta boy yumurta kırın. Ardından kaba 4 yemek kaşığı kadar rendelenmiş beyaz peynir, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu ve 4 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyin. Tüm mücver harcını güzelce karıştırın. Son olarak peynirinizin tuz oranına göre az miktar tuz koyup, tekrar karıştırın. Oldukça koyu bir kıvam elde edeceksiniz.Hazırladığınız kabak mücver karışımını kaşık yardımı ile alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Eğer karışım çok yayılıyor ise unu az gelmiştir. Bu esnada azar azar un ekleyin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında kabak mücveri piştikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar Mücveri,Fırında Karnabahar Mücveri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '1 çay\xa0kaşığı dolusu kabartma tozu', '3 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon']","Fırında karnabahar mücveri yapımı için; yarım orta boydan biraz küçük olan karnabaharı dallarına ayırın. Derin bir tencere içine koyup, üzerine çıkacak kadar su dökün. Az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan karnabarların suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Orta boy bir kap içine karnabaharları alın. Püre ezicisi ile karnabaharları iyice ezin. Üzerine 2 adet yumurta kırın. 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu, az miktar da tuz, karabiber, kimyon ve 3-4 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyip, karıştırın. Son olarak isteğe bağlı 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyup, tekrar karıştırın. Oldukça koyu bir kıvam elde edeceksiniz.Hazırladığınız karnabahar mücveri karışımını kaşık yardımı ile alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Eğer karışım çok dağılıyor ise unu az gelmiştir. Bu esnada azar azar un ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında karnabahar mücveri piştikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Patates Püresi,Fırında Kaşarlı Patates Püresi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet büyük boy patates', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 su bardağından 2 parmak az süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kaşarlı patates püresi yapımında; öncelikle 3 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya bölün. Derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine patatesleri ve biraz tuz koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu iyice süzün. Sıcakken patateslerin üzerine 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri püre ezicisi ile hafifçe ezin. Ardından 1 su bardağından 2 parmak az ılık sütü patateslerin üzerine azar azar dökün. Yumuşacık ve pürüzsüz bir kıvamı olana kadar iyice ezin.Hazırladığınız patates püresini güveç kaplarına paylaştırın. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında kaşarlı patates püresi piştikten sonra sıcak olarak  servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Sebze Dizmesi,Fırında Köfteli Sebze Dizmesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber', 'Sebzesi İçin:', '1 adet patlıcan', '2 adet küçük boy kabak', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında köfteli sebze dizmesi için; derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan rendeleyin. Ardından 1 adet yumurta kırın. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Köfte harcını 5 dakika kadar iyice yoğurun.Daha sonra 1 adet patlıcanı ve 2 adet küçük boy kabağı alacalı olarak soyun. 2 adet orta boy patatesin de kabuğunu soyun. 2 adet orta boy domatesi ve 2 adet yeşil biberi söğüş olarak doğrayın. Kabak, patlıcan ve patatesleri de çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Yoğurduğunuz köfte harcından parçalar alın. Sebze dilimleri büyüklüğünde köfteler yapın. Ardından yuvarlak orta boy bir fırın kabı içine sırasıyla bir patates, bir köfte, bir kabak, bir köfte, bir patlıcan şeklinde dizin. Bu şekilde fırın kabının kenar kısımlarını doldurun. Biraz boşluk bırakıp, aynı şekilde orta kısmada dizin. Daha sonra arada kalan boşluklara söğüş olarak doğradığınız domates ve biber dilimleri koyun. Kalan patlıcan, kabak ve patatesleri de küçük parçalar halinde kesip, boşluklara yerleştirin.Hazırladığınız köfteli sebze dizmesinin sosu için; derin bir kaba 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. İyice karıştırarak, salçayı açın. Sosu sebze ve köftelerin üzerlerine dökün. Fırın kabının üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra yemeği fırından çıkartıp, alimünyum folyoyu alın. Yemeği tekrar fırına verin. Üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika daha pişirin.Fırında köfteli sebze dizmesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kremalı Ispanak Graten,Fırında Kremalı Ispanak Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr ıspanak', '1/2 paket süt kreması', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kremalı ıspanak graten yapımı için; yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış ıspanakları, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Ispanakları ara ara karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin.Ispanaklar piştikten sonra ocaktan alın. Suyunu iyice süzüp, küçük boy bir fırın kabı içine yayın. Ispanakların üzerine yarım paket süt kreması dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında kremalı ıspanak graten piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Sırt,Fırında Kuzu Sırt nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuzu sırt', '1 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet acı kırmızı biber', '1 adet küçük boy patlıcan', '6 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 dal taze biberiye', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında kuzu sırt yapımı için öncelikle 1 adet orta boy patates, 2 adet küçük boy soğan ve 6 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patates ve soğanı çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı acı biberi de halka şeklinde dilimleyin. Diğer tarafta 1 adet küçük boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Çok kalın olmayacak şekilde halka şeklinde dilimleyin. Daha sonra dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika kadar bekletip, suyunu süzün.Diğer tarafta geniş bir kap içine doğradığınız tüm sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve karabiber koyun. Tüm sebzeleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra sebzeleri rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine koyup, eliniz ile güzelce yayın.Daha sonra sebzeleri sosladığınız kabın içine kuzu sırt dilimlerini koyun. Etlerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapta kalan sos ile etleri güzelce harmanlayın. Ardından sosladığınız etleri sebzelerin üzerine güzelce yerleştirin. Etlerin üzerine 2-3 dal taze biberiye koyun. Tepsinin tabanına yarım çay bardağı kadar su dökün.Hazırladığınız sebzeli kuzu sırt yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında kuzu sırt yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Musakka,Fırında Patlıcan Musakka nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet büyük boy patlıcan', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında patlıcan musakka yapımında; 3 adet patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Yıkadığınız patlıcanları küpler halinde doğrayın. Daha sonra doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın.Diğer taraftan geniş bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tavaya 250 gr kıyma ekleyin. Kıymanın rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet ince ince doğranmış sivri biber koyun. Daha sonra 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates ekleyin. Kıymalı harcı ara ara karıştırarak, 6-7 dk pişirin. Son olarak damak tadınıza tuz ve karabiber serpiştirip, karıştırın.Orta boy bir fırın kabının tabanına kızaran patlıcanları koyup, yayın. Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı karışımı ekleyin.Hazırladığınız patlıcan musakka yemeğinin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 15 dk kadar pişirin.Fırında patlıcan musakka yemeği piştikten sonra sıcak olarak, yoğurt eşliğinde pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Kabak Sandal,Fırında Peynirli Kabak Sandal nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy kabak', '30 gr beyaz peynir', '30 gr kaşar peynir', '1 adet yumurta', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","2 adet kabağın baş kısımlarını kesin. Ortadan ikiye kesin. Kayık şeklinde içlerini kaşık yardımı ile çıkartın. Kabakları sıcak su içine koyun. Üzerine tuz serpiştirip, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer yandan 30 gr beyaz peynir ve 30 gr kaşar peynir rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, iyice karıştırın.Haşlanan kabakları fırın kabına alın. Kabakların içlerini peynirli karışımı paylaştırın. Kabak sandalı önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 12-13 dakika pişirin.Pişen fırında peynirli kabak sandalı fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Pirinçli Köfte,Fırında Pirinçli Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['600 gr kıyma', '4 yemek kaşığı pirinç', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '2 adet orta boy patates', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber']","Fırında pirinçli köfte yapımı için; geniş bir kaba 600 gr kıyma koyun. Üzerine 1 yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 4 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı kadar galeta unu ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde parmak uzunluğunda şekiller verin. Şekil verdiğiniz köfteleri orta boy bir fırın kabı içine dizin. Diğer taraftan 2 adet patatesin kabuğunu soyup, hazırladığınız köftelerin uzunluğunda çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Ardından pirinçli köftelerin aralarına patatesleri yerleştirin. Daha sonra bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla su ekleyip, salçayı iyice ezin. Hazırladığınız pirinçli köftelerin üzerine salçalı karışımı dökün.Daha sonra fırın kabının üzerini ilk önce yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Daha sonra köfteyi fırından çıkartıp, üzerini açın. Pirinçli köfteleri dikkatli bir şekilde ters çevirin. Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Köfteyi tekrar fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında pirinçli köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates Pizzası,Fırında Patates Pizzası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet büyük boy patates', '1 küçük kase doğranmış sucuk', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy domates', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Sos İçin:', '1 yemek kaşığıketçap', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kekik']","Fırında patates pizzası yapımında; ilk olarak 2 adet büyük boy patatesi kabuğu ile yıkayıp, kurulayın. Patateslerin kabuğunu kesmeden uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizip, üzerlerine bıçak yardımı ile çok derin olmayacak şekilde çizikler atın.Daha sonra patateslerin üzerine fırça yardımı ile hafifçe zeytinyağı sürüp, tuz serpiştirin. Patatesleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, 15 dakika kadar pişirin. Sosu için; küçük bir kaba 1 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre kekik ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Pişen patates dilimlerinin üzerine fırça yardımı ile hazırladığınız sosdan sürün. Ardından rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra 2 adet yeşil biberi ve 1 adet küçük boy domatesi de küçük küçük kesin. Patateslerin üzerine doğranmış biber, sucuk ve domatesleri yerleştirin. Son olarak 3 yemek kaşığı konserve mısırı da patateslerin üzerine paylaştırıp, tekrardan rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Patates pizza dilimlerini tekrardan fırına verip, 10-15 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız porsiyonluk patates pizza dilimlerini fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Püreli Köfte,Fırında Püreli Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kimyon, kekik', 'Püresi İçin:', '5 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1/2 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında püreli köfte yapımı için; derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve nane ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizip, kenarda dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri 3-4 parçaya kesin. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, yarım çay bardağı süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin. Daha sonra dinlenen köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Hazırladığınız patates püresini orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, yayın. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın. Salçalı sosu püreli köftelerin üzerine gezdirerek, dökün.Son olarak püreli köftenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında püreli köfte piştikten sonra üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sardalya,Fırında Sardalya nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo sardalya balığı', '1/2 su bardağı mısır unu', 'Tuz', 'Zeytinyağı']","Fırında sardalya için, ilk olarak 1 kilo sardalya balığını ayıklayıp, kafalarını kopartın. Arzu ederseniz balıkları aldığınız yere ayıklatabilirsiniz. Sardalya balığı pullu bir balık olduğu için musluk altında pulları gidene kadar eliniz ile güzelce ovuşturarak, yıkayın. Ardından balıkları süzgeç içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Daha sonra bir kase içine yarım su bardağı mısır unu koyun. Mısır ununun üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. İsteğe göre karışıma karabiber ve kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz. Ardından sardalya balıklarının her tarafını mısır ununa güzelce bulayın.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabının tabanını zeytinyağı ile güzelce yağlayın. Ardından balıkları kabın içine yan yana ve sık sık boşluk bırakmadan aralıksız olarak dizin. Son olarak balıkların üzerine güzelce zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Mısır unlu sardalya balığının üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Fırında sardalya piştikten sonra yanında soğan salatası ya da yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Misket Köfte,Fırında Sebzeli Misket Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Köftesi İçin:', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sebzesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '3 adet orta boy havuç', '15 adet arpacık soğan', '4 adet büyük boy sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Fırında sebzeli misket köfte yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, yarım su bardağı kadar galeta unu, damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve kimyon ekleyin.Hazırladığınız tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, kenara alın. Diğer tarafta 3 adet orta boy patates ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. 4 adet büyük boy sivri biberi de halkalar halinde kesin.Doğradığınız patates, havuç ve biberleri sırasıyla kızgın yağ içinde ayrı ayrı hafifçe kızartın. Daha sonra da misket köfteleri aynı yağ içerisinde hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri büyük yuvarlak borcam servis kabının tabanına koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri de sebzelerin üzerine ekleyin.Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Salçalı sos için; bir kase içine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabındaki sebzeli köftelerin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye serpiştirin. Ardından pişen arpacık soğanlı domates sosunu bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Son olarak salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz. Sebzeli misket köfteyi önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında sebzeli misket köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Taze Fasulye Kızartması,Fırında Taze Fasulye Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr taze fasulye', '3 diş sarımsak', '1 su bardağı süzme yoğurt', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında taze fasulye kızartması yapımı için; yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, temizleyin. Varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından her bir fasulyeyi uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Yani boylamasına ortadan keserek ince olmasını sağlayın. Tarif için biraz ince ve çok büyük olmayan taze fasulyeler tercih edin.Daha sonra hazırladığınız taze fasulyeleri orta boy geniş bir kap içine koyun. Taze fasulyelerin üzerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak serpiştirin. Ardından fasulyelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Bu aşamada fasulyelerin üzerine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kaptaki tüm malzemeleri eliniz ile iyice harmanlayın.Diğer tarafta hazırladığınız taze fasulyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Taze fasulyelerin üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın.Son olarak bir kase içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine biraz tuz ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın.Hazırladığınız yoğurdu servis tabağının tabanına güzelce yayın. Yoğurdun üzerine fasulyeleri bir maşa yardımı ile düzgün bir şekilde yerleştirip, servis edebilirsiniz."
Fırında Tereyağlı Patates Kızartması,Fırında Tereyağlı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilecek)', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında tereyağlı patates kızartması yapımında; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çukur bir kap içine patatesleri çok kalın ve ince olmayacak şekilde elma dilimi halinde dilimleyin. Patateslerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin.Daha sonra patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Patatesleri elinizle ya da spatula yardımı ile iyice harmanlayın.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabı içine yağlı kağıt serin. Tereyağlı patatesleri fırın kabı içine güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında tereyağlı patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Garnitürlü Sütlü Fırın Patates,Garnitürlü Sütlü Fırın Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '1 çay bardağı süt', '1/4 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı silme tuz', 'Üzeri İçin:', '4 yemek kaşığı garnitür', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Garnitürlü sütlü fırın patates yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Küçük bir fırın kabının tabanına yayın.Daha sonra bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, çeyrek çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı silme tuz ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sütlü karışımı doğranmış patateslerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta bir kaba 4 yemek kaşığı garnitür, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 1 çay kaşığı kekik ve çok az miktar tuz koyup, karıştırın.Daha sonra pişen patatesi fırından çıkartın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynir üzerine de garnitürlü karışımı serpiştirin. Tekrar fırına verip, 5 dakika pişirin.Son olarak garnitürlü sütlü fırın patatesin üzerine, tekrar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Fırına verip, kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Garnitürlü sütlü fırın patates piştikten sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Geleli Kebabı,Geleli Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '5 adet orta boy patlıcan', '3 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Geleli kebabı yapımında öncelikle orta boy derin bir tencere içine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kurulayın. Fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Patlıcanların kabukları soyulacak kıvama gelene kadar fırında közleyin. Patlıcanları çok fazla közleyip, eritmeyin, daha sonra fırında da pişeceği için hafifçe diri kalsın.Etler piştikten sonra üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, biraz kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 adet ince ince doğranmış biberi ekleyip, 5 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra harcın üzerine 2 adet minik küpler halinde doğradığınız domatesleri koyun. Domatesleri etler ile birlikte 3 dakika daha pişirin.Son olarak etli harcın üzerine 1 su bardağı su ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Fırında közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Yapışmaz yüzeyli bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız patlıcanları, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz koyup, 1 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz közlenmiş patlıcanları orta boy bir fırın kabı içine koyun. Patlıcanların üzerine etli sulu harcı dökün. Kaşık yardımı ile hafifçe karıştırıp, etin suyunun patlıcanların ara kısmına gitmesini sağlayın. Hazırladığınız geleli kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Geleli kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hamursuz Ispanak Böreği,Hamursuz Ispanak Böreği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr ıspanak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', '1 adet soğan', '1 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Hamursuz ıspanak böreği için; Yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğradığınız ıspanakları koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve az miktar tuz ekleyin. Eliniz ile yoğurarak, ıspanakları öldürün.Diğer tarafta başka bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı öldürdüğünüz ıspanakların üzerine dökün. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir ve 2-3 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız ıspanaklı karışımı yağlı kağıt serili küçük yuvarlak borcam içine dökün. Üzerine bolca çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hamursuz ıspanak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Karışık Sebzeli Musakka,Karışık Sebzeli Musakka nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['400 gr kıyma', '3 adet orta boy patlıcan', '3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy domates', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '4 adet kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Karışık sebzeli musakka yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 400 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak pişirin.Pişen kıymanın üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyin. Soğan ve biberler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 1 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domates ve yarım çay bardağı su ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Kıymalı harç ne çok sulu ne de çok katı olacak. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun. 3 adet orta boy patatesin de kabuğunu soyun. 3 adet kırmızı kapya biberin de çekirdeğini temizleyin. Sebzeleri küpler halinde kesin. Ardından kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri kızartın. Daha sonra da patlıcan ve kırmızı kapya biberleri kızartın. Orta boy bir fırın kabının içine kızarttığınız patatesleri koyun. Üzerine patlıcan ve kapya biberleri ekleyin. Sebzeleri kaşık yardımı ile karıştırın. Sebzelerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı döküp, yayın. Kıymanın üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dk pişirin.Karışık sebzeli musakka yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Patates Dizmesi,Köfteli Patates Dizmesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı ılık su', 'Tuz']","Köfteli patates dizmesi için, derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ardından kaba 1 adet yumurta kırıp, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayarak, bir tabak üzerine dizin. Daha sonra köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü hafifçe kızartın. Kızaran köfteleri bir tabak üzerine alın. 3 adet orta boydan biraz küçük olan patatesin kabuğunu soyup, kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Patates dilimleri köftenizin büyüklüğünde olsun.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine bir köfte ve bir patates olacak şekilde yanyana dizin. Köfte ve patateslerin üzerine birkaç tane domates dilimi koyun. İsteğe göre yeşil biber de koyabilirsiniz. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su ve biraz tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirerek, dökün. (Köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar salçalı sosu dökün). Sos az gelirse ilave yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme sırasında patatesleri 1-2 kere çevirerek, kolayca pişmesini sağlayabilirsiniz.Köfteli patates dizmesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Kabak Graten,Kremalı Kabak Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy kabak', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Kremalı kabak graten için; 2 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, yıkayın. Kalın ve çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz kabakları bir kap içine alın. Kabakların üzerine yarım paket sıvı krema, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.Kabak dilimlerini, üzerine eklediğiniz malzemeler ile iyice karıştırın. Daha sonra küçük bir fırın kabının tabanını az miktar yağlayın. Fırın kabının içine kremalı kabak harcını koyup, güzelce yayın.Kremalı kabak harcının üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kremalı kabak graten piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Şehzade Kebabı,Şehzade Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet kemer patlıcan', '500 gr kuşbaşı et', '2 adet kuru soğan', '3 adet çerliston biber', '2 diş sarımsak', 'Karabiber, pulbiber, kekik, tuz', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Şehzade kebabı yapımında; ilk olarak 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküp, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer yandan 3 adet kemer patlıcanı alacalı olarak soyun. Büyük küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartın.Geniş bir tava içine 2 adet ince ince doğranmış kuru soğan ve 3-4 adet iri doğranmış çerliston biberi koyun. Üzerlerine 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip, 3 dakika kadar kavurun.Kavrulmuş soğan ve biberlerin üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak, tuz ve damak tadınıza göre karabiber, pul biber ve kekik ekleyip, karıştırın. Daha sonra karışımın üzerine pişen kuşbaşı etleri koyup, karıştırın. Ocağın altını kapatın.Son olarak tava içine kızarttığınız patlıcanları ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Orta boy bir fırın kabı içine patlıcanlı etli karışımı koyup, yayın. Daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su içinde iyice ezerek, açın. Hazırladığınız şehzade kebabının üzerine salçalı sosu gezdirerek, dökün.Şehzade kebabının üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Şehzade kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Süt İle Et Marinesi,Süt İle Et Marinesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr et', '1 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber']","Süt ile et marinesi yapımında; 500 gr eti orta derinlikte yaygan bir kaba koyun. Daha sonra çukur bir kase içine 1 su bardağı süt ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ardından kaşık ile karıştırın. Sütlü yağ karışımının üzerine damak tadınıza göre kimyon, kekik, kırmızı toz biber ekleyin. Sosu kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sütlü sos karışımını etin üzerine yavaşça dökün. Sosu etlerin her yerine gelecek şekilde yayın. Etlerin üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlenmeye bırakın.Bu soslar ile  hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde 2 ya da 24 saat arasında dinlenmesine marine etmek denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır. Marine ettiğiniz etleri buz dolabından çıkartıp hemen kullanamazsınız. Buz dolabından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar, yaklaşık 1 saat kadar dışarıda bekletmeniz gerekmektedir."
Sütlü Köfte,Sütlü Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Sütlü köfte yapımında; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Rendelenmiş soğanın varsa suyunu süzüp, kıymanın üzerine ekleyin. 1 diş rendelenmiş sarımsak da koyun.Daha sonra harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta unu yerine bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz. Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı süt döküp, güzelce karıştırın. Galeta unlu sütlü karışımı kıymalı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Ardından köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın. Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Köftelerin üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Daha sonra üzeri kızaran köfteleri ters çevirin. Bu şekilde 3-4 dakika daha kızarmasını sağlayın.Fırında karbonatlı sütlü köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Karnabahar Yemeği,Tavuklu Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr karnabahar', '350 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Diğer tarafta 350 gr tavuk etini küpler halinde doğrayın. Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini 3-4 dakika ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencere içine doğradığınız patates, havuç ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası da koyun. Salçayı 1 dakika kadar kavurun.Son olarak tencereye dallarına ayırdığınız karnabaharları koyun. Karnabaharların üzerine hafifçe gelecek şekilde sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tavuklu karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Karnıyarık,Tavuklu Karnıyarık nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '5 adet küçük boy patlıcan', '1 adet soğan', '3 adet sivri biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Tavuklu karnıyarık yapımı için; öncelikle 5 adet küçük boy patlıcanın sapını kesip, alacalı soyun. Ortadan uzunlamasına bıçakla kesik atın. Tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp, kurulayın.Derin bir tavaya sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları koyup, arkalı önlü güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 3 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyip, 2-3 dakika kavurun.Daha sonra tavaya 350 gr kuşbaşından biraz küçük doğranmış tavuk etini ekleyin. 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi de koyun. Domatesler güzelce yumuşayıp, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak tavuklu harcın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Tüm harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Kızaran patlıcanları fırın kabına dizip, orta kısımlarını dikkatli bir şekilde açın. İç kısımlarını hazırladığınız tavuklu harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika pişirin.Hazırladığınız tavuklu karnıyarık yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Patlıcan Oturtma,Tavuklu Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '2 adet orta boy bostan patlıcanı', '1 adet büyük boy domates', '2 yemek kaşığı domates püresi', '2-3 adet yeşil biber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavuklu patlıcan oturtma yapımı için; İlk olarak 2 adet bostan (tombik) patlıcanı alacalı soyun. Yıkayıp, iyice kurulayın. Daha sonra parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Diğer yandan derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyin.  Rengi değişene kadar 5-6 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğanı ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet büyük boy küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı domates püresi koyup, 2-3 kere karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, orta ateş üzerinde 10 dakika kadar pişirin.Kızaran patlıcanları büyük bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız tavuk etli karışımı suyu ile birlikte teker teker koyun. Bu şekilde tüm patlıcanların üzerine tavuklu harcı paylaştırın. Tavuklu patlıcan oturtma yemeğinin üzerine biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Tavuklu patlıcan oturtma yemeğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtasız Köfte,Yumurtasız Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay bardağı maden suyu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Yumurtasız köfte yapımı için; derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyunu sıkıp, atın. Kıymanın üzerine soğanı ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı koyun. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz. Son olarak bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu ve 1 çay bardağı maden suyu koyup, iyice karıştırın. Ardından galeta unlu karışımı kıymalı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Ardından köfte harcının üzerini kapatıp, en az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta elinizi hafifçe yağlayıp, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz yumurtasız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerin üzeri kızardıktan sonra ters çevirip, diğer tarafının da kızarmasını sağlayın. İsteğe göre yumurtasız köfteleri tavada ya da mangal üzerinde pişirebilirsiniz.Yumurtasız köfteler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zade Kebabı,Zade Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet uzun kemer patlıcan', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Zade kebabı yapımında; öncelikle 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet uzun kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. 1 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Patlıcanları kızarttıktan sonra doğranmış patatesleri de kızgın yağ içinde kızartın.Etler piştikten sonra içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Doğranmış sarımsak, soğan ve biberleri ekleyin. Soğan ve biberler yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Domatesler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Et harcı piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kızarttığınız patatesleri ekleyip, iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp, etli patates harcını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet güveç kabına kızarttığınız iki patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyup, uç kısımlarını sarkıtın. Patlıcanların üzerine 1 tutam tuz serpiştirin. Patlıcanların orta kısmına etli patates harcından koyun. Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine kapatın. Hazırladığınız zade kebabının üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bostan Kebabı,Bostan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy bostan patlıcanı', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '1 tutam maydanoz', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Tuz']","Bostan kebabı yapımında; ilk olarak 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 2 adet sivri biberi küçük küçük kesin. 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Daha sonra 2 adet orta boy bostan patlıcanı alacalı soyun. Yıkayıp, iyice kurulayın. Ortadan ikiye kesin. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları orta boy bir fırın kabı içine alın.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, 3 dakika kavurun. Ardından doğranmış domates ve biberleri de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Et harcı piştikten sonra içine ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Fırın kabının içine koyduğunuz patlıcanların ortalarına çatalla bastırıp, hafifçe çukurlaştırın. Daha sonra pişen et harcını iç kısımlarına bolca paylaştırın. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.Bostan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar,Fırında Beşamel Soslu Karnabahar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy karnabahar', '4 yemek kaşığı süt', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tereyağ']","Dallarına ayırdığınız karnabaharları derin bir tencere içine koyun. Karnabaharların üzerine 4 yemek kaşığı süt ekleyin. Ardından da üzerlerine çıkacak kadar su döküp, az miktar da tuz serpiştirin. Karnabaharları orta ateş üzerinde hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Karnabaharı haşlarken suyuna eklediğiniz 4 yemek kaşığı kadar süt, hem karnabaharların beyaz kalmasını sağlayacaktır hem de karnabaharın istenmeyen kokusunun çıkmasını önleyecektir.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, ocaktan alın.Fırında beşamel soslu karnabahar için haşladığınız karnabaharları orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerine beşamel sosu döküp, güzelce yayın. Ardından karnabaharın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynirlerin üzerine kırmızı toz biber serpiştirin. Küçük küçük parçalar halinde 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu karnabaharın üzeri hafif kızarınca fırından alın. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında beşamel soslu karnabahar, en lezzetli karnabahar yemeklerin başında gelir. Beşamel sos, özellikle fırın yemeklerine çok yakışan özel bir sostur. Karnabahar haricinde de fırında beşamel sos ile çeşitli yemekler yapabilirsiniz."
Fırında Domates Közleme,Fırında Domates Közleme nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet büyük boy domates', 'Tuz']","Fırında domates közleme yapımında; 6 adet büyük boy domatesi kabuğu ile birlikte 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz domates dilimlerini fırın kabı içine dizin.Daha sonra domatesleri önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Domatesleri yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Közlenmiş domatesleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Daha sonra közlenmiş domatesleri ister sos, ister çorba yapımında kullanabilirsiniz."
Fırında İzmir Köfte,Fırında İzmir Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, Karabiber, Kekik, Kimyon', '3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Fırında izmir köfte yapımı için; orta boy bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet kuru soğan rendeleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı galeta unu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmak uzunluğunda şekil verip, biraz dinlenmesi için bir tabak içine dizin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Elma dilimi şeklinde dilimleyin. Patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra kızgın yağ içinde köfteleri kızartın.Kızarmış olan köfte ve patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yanyana dizin. Bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve az miktar tuz ekleyip, salçayı açın. Salçalı karışımı köfte ve patateslerin üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak köfte ve patateslerin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız izmir köfteyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Fırında izmir köfte piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kabak Kızartması,Fırında Kabak Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet kabak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı kuru nane', '1/2 çay kaşığı kekik', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Fırında kabak kızartması için; öncelikle 3 adet kabağı yıkayıp, çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Dilimlediğiniz kabakları derin bir kap içine alın. Üzerine yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından kabakların üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kabakları eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine kabakları dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, kabaklar kızarana kadar pişirin.Kabaklar piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına yerleştirin. Üzeri için 1 su bardağı yoğurdu az miktar tuz ile iyice çırpın.Hazırladığınız fırında kabak kızartmasını yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Et Sote,Fırında Kaşarlı Et Sote nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı et', '1 küçük kase arpacık soğan', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kaşarlı et sote yapmak için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti iyice ısıttığınız geniş bir tencere içine koyun. Suyunu salıp, renk değiştirene kadar sürekli karıştırın. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde etler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin ve 2 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. Ardından kızgın yağ içinde patatesleri kızartın. Daha sonra patlıcanları kızartın.Etler yeterince yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Ayrı bir tencere içine 1 küçük kase kabuğu soyulmuş arpacık soğanı ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi koyun. Üzerlerine biraz zeytinyağı döküp, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. Daha sonra pişen etleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Az miktarda su döküp, karıştırın. Suyunu çekene kadar yemeği pişirin.Suyunu çeken etlerin içerisine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyup, hafifçe karıştırın. Hazırladığınız etli karışımı bir fırın kabı içine koyup, yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında kaşarlı et sote piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Tava,Fırında Tavuk Tava nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr tavuk kalça', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy sivri biber', 'Sos İçin:', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı su', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında tavuk tava yapımı için; öncelikle yarım kilo tavuk kalçayı, orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra sos için; geniş bir kap içine 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tuz ve baharat miktarlarını isteğe göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ardından kaba 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 4-5 yemek kaşığı su ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın. Sosun üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini sos ile birlikte güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatın. Tavuk etlerini bu şekilde buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, orta büyüklükte doğrayın. 2 adet büyük boy sivri biberi de orta büyüklükte doğrayın. 1 adet orta boy soğanın kavuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. Daha sonra buzdolabında dinlenen soslu tavuk etlerinin üzerine doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin. Sebzeleri de soslu tavuk etleri ile birlikte güzelce harmanlayın.Hazırladığınız tavuklu sebze karışımını geniş bir fırın tepsisi içine koyup, güzelce yayın. Üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Fırında tavuk tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, tekrardan fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında sebzeli tavuk tava piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Yumurtalı Ispanak Yemeği,Fırında Yumurtalı Ispanak Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 demet orta büyüklükte ıspanak', '4 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Fırında yumurtalı ıspanak yemeği için; 2 demet orta büyüklükteki ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından yarım yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencereye doğradığınız ıspanakları ekleyin. Sürekli karıştırarak, ıspanakların sönmesini sağlayın. Ispanakların üzerine biraz tuz ve bir ya da yarım çay bardağı su koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Ispanakları kısık ateş üzerinde yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Ispanak piştikten sonra ocaktan alın. Orta boy bir fırın kabı içine ıspanağın suyunu hafifçe süzerek, koyun. Kaşık yardımı ile ıspanağın üzerinde boşluklar açın. Bu boşlukların içine yumurtaları tek tek kırın.Yumurtalı ıspanak yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yumurtalar pişene kadar pişirin.Fırında yumurtalı ıspanak yemeği piştikten sonra servis edebilirsiniz."
Ispanak Graten,Ispanak Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['700 gr ıspanak', '1 su bardağı hazır garnitür', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağ', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, 2 dakika kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Daha sonra pişen ıspanakların üzerine 1 su bardağı hazır garnitür, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Ispanaklı harcı ocak üzerinde kısa bir süre daha kavurun.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Daha sonra 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Kıvam çok koyu olursa azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız ıspanaklı harcı orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Beşamel sosu ıspanaklı harcın üzerine dökün. Son olarak gratenin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ispanak grateni önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Ispanak graten piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika  dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kabak Karnıyarık,Kabak Karnıyarık nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet küçük taze kabak', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 adet küçük boy domates', '2 adet sivri biber', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağ', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kabak karnıyarığı yapımı için; 3 adet kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Uzunlamasına ince bir şerit kesin. Daha sonra kabakların içini oyun.İçi oyulmuş kabakları kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızarttığınız kabakları kağıt havlu serili tabağa alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer taraftan geniş bir tavaya 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş doğranmış sarımsak koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 150 gr kıyma ekleyin. Kıymayı soğan ile birlikte 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun. Domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Kızarttığınız kabakları fırın kabına koyun. İçlerini kıymalı harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 15 dakika pişirin.Kabak karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kabak karnıyarık yemeğinde kabakları haşlayabilirsiniz. Aynı zamanda kabak karnıyarık yemeğini fırına verirken üzerine dilim kaşar peynir koyup, pişirebilirsiniz."
Kıymalı Fırın Makarna,Kıymalı Fırın Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket fırın makarna', '200 gr kavrulmuş kıyma', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Kıymalı fırın makarna yapımında; ilk olarak derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine yarım paket fırın makarna ve biraz tuz koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak az miktar tuz koyun. Karıştırıp, ocaktan alın.Daha sonra haşlanan makarnanın suyunu süzün. Makarnayı derin bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Ardından kaba 200 gr kavrulmuş kıymayı ekleyin. Kapta bulunan tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Kıyma soslu makarnayı yağlanmış küçük dikdörtgen borcam içine koyup, yayın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Kıyma soslu makarnayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kıymalı fırın makarna piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen kıymalı fırın makarnayı dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Makarnayı fırından aldıktan sonra hemen kesip servis yaparsanız dağılabilir. Bu yüzden fırından çıkartıp, 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın."
Köfte Mantolu Patlıcan,Köfte Mantolu Patlıcan nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patlıcan', '300 gr yarım yağlı kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon, kırmızı toz biber']","Köfte mantolu patlıcan için; 3 adet patlıcanı güzelce yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak yardımı ile delikler açın.Daha sonra 3 adet patlıcanı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40 dk kadar közleyin.  Ara ara patlıcanları çevirirseniz daha kolay pişmesini sağlarsınız. Pişen patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyun.Diğer taraftan bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edip, iyice yoğurun.Daha sonra bir strech filmi tezgah üzerine serin. Köfte harcından bir parça alın. Strech filmin üzerine köfte harcını elinizle yayın. Orta kısmına bir adet közlenmiş patlıcanı yerleştirin. Strech film yardımıyla sıkıca köfte harcını, közlenmiş patlıcanın üzerine sarın. Son olarak elinizle köfte mantolu patlıcanın uç kısımlarını düzeltin.Hazırladığınız köfte mantolu patlıcan yemeğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.Pişen köfte mantolu patlıcan yemeği fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz mantolu patlıcanı domates soslu bir harç ile de servis edebilirsiniz."
Pizza Hamuru,Pizza Hamuru nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı ılık su', '5 su bardağı un']","Pizza hamuru yapımı için; öncelikle derin bir kaba 5 su bardağı un koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.Daha sonra kaba 2 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan pizza hamurunu 3 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. İstediğiniz büyüklükte yapacağınız parçalara da bölebilirsiniz. Her bir bezenin üzerine az miktar un serpiştirip, merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın.Açtığınız pizza hamurunu tepsinin içine güzelce yerleştirin. Pizza hamurunun pişerken kabarmaması için üzerine çatal yardımı ile delikler açın. Hamurun üzerine sosunu sürüp, malzemeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin."
Tavuklu Patlıcan Kebabı,Tavuklu Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça eti', '3 adet orta boy patlıcan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '1,5 su bardağı ılık su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Biber']","Tavuklu patlıcan kebabı için; geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça etini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber koyun. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı da 1-2 dakika kadar tavuk etleri ile birlikte güzelce kavurun.Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın. Ardından tavuklu harcı küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine koyup, güzelce yayın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyun. Çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayıp, kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra patlıcanları borcamda ki tavuklu harcın üzerine ekleyin. Kepçe yardımı ile hafifçe karıştırın. Son olarak tavuklu patlıcan kebabının üzerine orta kalınlıkta dilimlenmiş domates ve biber dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Tavuklu patlıcan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Pirzola,Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet kemikli tavuk pirzola', '1 adet büyük boy patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz']","Tavuk pirzola yapımında; öncelikle 4 adet kemikli tavuk pirzolayı güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın. İsteğe göre pirzolaların deri kısımlarını çıkartabilirsiniz. Daha sonra bir kaba 1 yemek kaşığı kadar domates salçası, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını artırabilirsiniz. Hazırladığınız sosun içine tavuk pirzolaları koyun. Tavuk etlerini eliniz ile iyice harmanlayıp, üzerini kapatın. Tavuk etlerini bu şekilde en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Soslu tavuk etlerini sığacakları bir fırın kabı içine yerleştirin. Ardından 1 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyin. Tavuk etlerinin olduğu kapta kalan sosun üzerine dilimlediğiniz patatesleri ekleyip, eliniz ile iyice harmanlayın. Sosladığınız patatesleri de tavuk etlerinin boşlukta kalan kısımlarına yerleştirin.Diğer tarafta 1 adet yağlı kağıdı iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Eliniz ile açıp, fırın kabının üzerine serin. Hazırladığınız tavuk pirzolayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerini açın. Ardından tekrar fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Tavuk pirzola piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Ispanaklı Krep,Beşamel Soslu Ispanaklı Krep nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr ıspanak', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Krep İçin:', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Beşamel soslu ıspanaklı krep yapımı için; orta boy bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde un koyup, tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpın. Daha sonra krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, iyice ısıtın. Krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavaya dökün. Hamurun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayıp, arkalı önlü pişirin.Diğer tarafta 300 gr ıspanağı bol su içerisinde iyice yıkayıp, süzün. Ardından ıspanakları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 3-4 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız ıspanakları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Ispanaklar suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen ıspanaklı harcı ocaktan alıp, biraz ılımaya bırakın.Hazırladığınız kreplerden birini alıp, tezgah üzerine serin. Orta kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Krebin iki kenarı üst üste gelecek şekilde kapatın. Ardından diğer kenarları da üst üste gelecek şekilde kapatın. Ters çevirip, bohça şeklini verin.Ispanaklı krepleri hafifçe yağladığınız fırın kabı içine dizin. Beşamel sos için; küçük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırarak, pişirin. Beşamel sos piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ispanaklı kreplerin üzerine hazırladığınız beşamel sostan 2 yemek kaşığı kadar dökün.Son olarak beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Beşamel soslu ıspanaklı krepleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Beşamel soslu ıspanaklı krep piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Bal Kabağı Yemeği,Fırında Bal Kabağı Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo bal kabağı', '4 adet küçük boy kuru soğan', '5 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '3 adet kurutulmuş acı biber', '1 küçük çay bardağı su', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Fırında bal kabağı yemeği için; öncelikle 1 kilo soyulmuş bal kabağını çok küçük olmayacak şekilde kesin.Dikdörtgen ya da yuvarlak bir fırın kabı içine kestiğiniz bal kabaklarını koyun. Kabakların üzerine 4 adet küçük boy soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Ardından kaba 1 adet büyük boy iri küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber, 3 adet kurutulmuş acı biber ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Sebzelerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve 1 küçük çay bardağı kadar su koyun.Fırın kabının içine koyduğunuz tüm malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın. Bal kabağı yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.Bal kabağı yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Patates Dizmesi,Fırında Kıymalı Patates Dizmesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy patates', '650 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 adet yeşil biber', '4 adet küçük boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında kıymalı patates dizmesi yapımı için; 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar şeklinde kesin. Kararmamaları için su içinde bekletin.Diğer yandan geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 650 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, 10 dakika kadar kıymayı pişirin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış domates ve 1 adet yeşil biberi koyun. Ara ara karıştırarak, 10 dakika daha pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası da ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra yuvarlak derin orta büyüklükte bir fırın kabı içine harcın suyunu süzerek, sadece kıymalı kısmını koyun. Ardından halkalar halinde kestiğiniz patatesleri kıymalı harcın içine hafifçe batırarak dizin. Dizme işlemi bittikten sonra tavada kalan kıymalı harcın suyunu patateslerin ara kısımlarına ve üzerine gezdirerek, dökün. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha ılık su ekleyin.Ardından kabın üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın da üzerini alimünyum folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Süre sonunda fırından kabı alıp, üzerindeki yağlı kağıt ve folyoyu çıkartın. Patateslerin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Tekrar fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.Fırında kıymalı patates dizmesi yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği,Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet patlıcan', '3 adet patates', '3 adet yeşil biber', '2 adet domates', '2 diş sarımsak', 'Köftesi İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında köfteli patlıcan yemeği yapımı için, ilk olarak derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfteyi buzdolabından çıkarın. Cevizden biraz büyük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayıp, oval şekli verin. Köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Köfteleri en son diğer sebzeleri kızarttıktan sonra kızartın.Diğer tarafta 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. 3 adet patatesinde kabuğunu soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 3 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, 2 parçaya bölün. Sırasıyla patates, patlıcan ve biberleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri orta büyüklükteki bir fırın kabı içine koyup, yayın.Kızaran köfteleri sebzelerin üzerine dizin. Ara kısımlara 2 adet domatesi ve 2 diş sarımsağı ince ince dilimleyip, yerleştirin.Salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1 buçuk ya da 2 su bardağı su ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında köfteli patlıcan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Gerdan,Fırında Kuzu Gerdan nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo kuzu gerdan', '3 adet orta boy patates', '4 adet orta boy soğan', '8 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Fırında kuzu gerdan yapımı için öncelikle 6 adet kuzu gerdanı güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yüksek ateş üzerinde yağı iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine kuzu gerdanları dizin. Etleri arkalı önlü mühürleme işlemi yaparak hafifçe kızartın. Bu işlemi yaparak etin suyunu içinde saklayacağız.Diğer tarafta 3 adet orta boy patates, 4 adet orta boy soğan ve 8 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patatesleri ve soğanları çok küçük olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra geniş bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından soğan, patates ve sarımsakları sosun içine koyun. Tüm sebzeleri eliniz ile güzelce harmanlayın.Daha sonra büyük bir fırın kabının içine sosladığınız sebzeleri koyup, güzelce yayın. Ardından soslama işlemi yaptığınız kabın içine mühürlediğiniz etleri koyun. Etlerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapta kalan sos ile etleri güzelce harmanlayın. Ardından etleri sebzelerin üzerine güzelce yerleştirin. Son olarak sos işlemi yaptığınız kabın içine yarım su bardağı su döküp, kabı çalkalayın. Bu suyu fırın kabının kenar kısmından dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız kuzu gerdan yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 buçuk saat kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında kuzu gerdan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Kaburga,Fırında Kuzu Kaburga nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kilo kuzu kaburga', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy patates', '2 adet kırmızı kapya biber', '10 diş sarımsak', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Fırında kuzu kaburga yapımı için; 1 kilo kuzu kaburgayı geniş bir kap içine koyun. Kaburgaların üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Kuzu kaburgaları eliniz ile güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1-2 saat marine edin.Daha sonra marine ettiğiniz kuzu kaburgaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer tarafta 1 adet orta boy patates, 2 adet orta boy soğan ve 10 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patates, soğan ve 2 adet kırmızı kapya biberi orta büyüklükte doğrayın. Ardından doğradığınız sebzeleri kaburgaları marine ettiğiniz kabın içine koyun. Sebzelerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Sebzeleri kapta kalan sos ve tuz ile birlikte güzelce harmanlayın. Son olarak sebzeleri de kaburgaların bulunduğu tepsi içine yerleştirin.Hazırladığınız kuzu kaburga yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında sebzeli soslu kaburga piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Tavuk But Yemeği,Fırında Patatesli Tavuk But Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet tavuk but', '2 adet patates', 'Tavuk Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Tuz, kekik, köri, kimyon, kırmızı pulbiber', '1 küçük diş rendelenmiş sarımsak', 'Patates Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik, tuz, kırmızı toz biber']","İlk olarak 4 adet tavuk bageti yıkayıp, temizleyin. Ardından bıçak yardımı ile bagetlerin bir kaç yerinden kesikler atın.Daha sonra orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 küçük diş rendelenmiş sarımsak, tuz, kekik, kimyon, köri, ve kırmızı pul biber koyup, iyice karıştırın. Ardından bu karışımın içine tavuk butlarını koyup, iyice harmanlayın. Soslu tavuk butları ayrı bir kap içine alın. Üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Elma dilimi şeklinde kesin. Kestiğiniz patateslerin üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice harmanlayın.Daha sonra orta boy bir fırın kabı içine sosladığınız patates dilimlerini koyun. Üzerlerine soslu tavuk butları yerleştirin.Hazırladığınız fırında patatesli tavuk but yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Fırında patatesli tavuk but yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates Püreli Tavuk Yemeği,Fırında Patates Püreli Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet kuru soğan', '1 adet kapya biber', '1 adet yeşil biber', 'Tuz', 'Karabiber', 'Patates Püresi İçin:5 adet orta boy patates1 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı sütTuzKarabiberBeşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı tepeleme un2,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '5 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı tepeleme un2,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '2,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında patates püreli tavuk yemeği için; ilk olarak 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri 3-4 parçaya kesip, tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt, tuz ve karabiber koyun. Patatesleri iyice ezip, püre haline getirin.Diğer tarafta 500 gr tavuk göğsünü küpler halinde doğrayın. Doğranmış tavuk etini geniş bir tava içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Ara ara karıştırarak, pişene kadar kavurun. Daha sonra pişen tavuk etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 adet ince ince doğranmş yeşil biber ve 1 adet ince ince doğranmış kapya biberi ekleyin. Tekrar ara ara karıştırarak, biberler yumuşayana kadar pişirin. Pişen tavuk eti harcının üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı tepeleme un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın.Hazırladığınız patates püresini orta boy kare ya da dikdörtgen bir fırın kabı tabanına eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Pürenin üzerine tavuk eti harcını yayın. Tavuk etinin üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında patates püreli tavuk yemeği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Karnabahar,Fırında Soslu Karnabahar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kekik']","Fırında soslu karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı çok küçük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, bol suda iyice yıkayın. Ardından derin bir tencere içine karnabaharları koyun. Üzerlerini geçecek kadar kaynar su döküp, 3-4 damla limon suyu ekleyin. Karnabaharlar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı galeta unu ve 1 yemek kaşığı un koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız sosun içine haşladığınız karnabaharları koyun. Karnabaharları tek tek sosa bulayıp, yağladığınız orta boy bir fırın kabı içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, soslu karnabaharların üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Karnabaharların üzeri kızarınca fırından çıkartıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir ve kekik serpiştirin. Tekrar fırına verip, peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında soslu karnabahar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Tavuk Kanat,Fırında Soslu Tavuk Kanat nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['650 gr tavuk kanat', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz, karabiber']","Fırında soslu tavuk kanat yapımında; hafif derince bir kap içine 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız sosun içine 650 gr tavuk kanatlarını koyun. Tavuk kanatlarını sos içinde eliniz ile iyice harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 1-2 saat kadar bekletin.Soslu tavuk kanatlarını yağlı kağıt serili fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Soslu tavuk kanatları piştikten sonra fırından alıp, her birini ters çevirin. Tekrar fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar diğer yüzlerinin hafifçe kızarmasını sağlayın.Fırında soslu tavuk kanatları piştikten sonra yanında patates kızartması ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Hamburger,Fırında Tavuk Hamburger nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['600 gr tavuk göğsü', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 yemek kaşığı un', '6 adet hamburger ekmeği', '6 dilim burger peyniri', 'Ketçap', 'Mayonez', 'Marul', 'Bulamak İçin:', '1 su bardağı mısır gevreği', '1/2 su bardağından biraz fazlagaleta unu', '2 yemek kaşığı süt', '2 adet yumurta', 'Biraz tuz', '1 kase un']","Fırında tavuk hamburger yapımı için; 600 gr tavuk göğsünü iri parçalar halinde kesip, rondo içine koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. Tavuk etlerini rondodan iyice geçirip, kıyma haline getirin. Daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Tekrardan rondodan iyice geçirilmesini sağlayın.Diğer tarafta elinizi sürekli ıslatıp, tavuk köfte harcından büyük parçalar alın. Köftelerin düzgün bir yuvarlak şeklini alması için büyük bir yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine koyun. İsteğe göre kavanoz kapağı da kullanabilirsiniz. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin. Tavuk köftesini kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayın. Ardından poşeti kaldırıp, köfteyi düzgünce alın. İsteğe göre eliniz ile de şekil verebilirsiniz.Tavuk köftelerini bulamak için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 2 yemek kaşığı süt ve biraz tuz koyup, iyice karıştırın. Ayrı bir kaba da yarım su bardağından biraz fazla galeta unu koyun. 1 su bardağı mısır gevreğini rondodan iyice geçirip, galeta ununun üzerine ekleyip, karıştırın. Tavuk köftelerini önce arkalı önlü ve kenar kısımlarını una bulayın. Ardından arkalı önlü yumurtalı harca bulayın. Son olarak da mısır gevrekli galeta un karışımına bulayın.Hazırladığınız tavuk köftelerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Son olarak 6 adet hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesin. Ekmeklerin tabanlarına istediğiniz miktarda ketçap, mayonez ya da hardal sürün. Ardından pişen tavuk köftelerini yerleştirin. Köftelerin üzerine de birer dilim burger peyniri koyun. Peynirin üzerine ince ince doğranmış 1 tutam marul ekleyin. Ardından ekmeklerin diğer yarısını üzerine kapatın.Hazırladığınız fırında tavuk hamburgerleri bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Uskumru Pilaki,Uskumru Pilaki nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet uskumru fileto (2 adet uskumru balığı eder)', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '2 yemek kaşığı su', 'Tuz']","Fırında uskumru pilaki yapımı; öncelikle 1 adet domates ve 1 adet soğanı halkalar şeklinde çok ince olmayacak şekilde kesin. Orta boy bir fırın kabı içine soğanları dizin. Soğanların üzerine domates dilimlerini yerleştirin.Daha sonra sebzelerin üzerine 4 adet fileto uskumru balığını yerleştirin. Balıkların üzerine de 2 adet yeşil biberi 3-4 parçaya bölüp, yerleştirin.Diğer tarafta bir kaba 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı balıkların üzerine azar azar dökün.Uskumru pilakiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Uskumru pilaki piştikten sonra fırından çıkartıp, sebzeleri ile beraber sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Karnabahar Graten,Kıymalı Karnabahar Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy karnabahar', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 küçük çay bardağı su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Kıymalı karnabahar graten yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı çok küçük ve büyük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Ardından karnabaharları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve kokusunun çıkmaması için biraz süt dökün. Biraz da tuz ekleyip, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanları 2 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 200 gr kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kıymalı harcın üzerine 1 küçük çay bardağı su döküp, suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 1 tutam küçük küçük doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra haşlayıp, suyunu süzdüğünüz karnabaharları orta boy geniş bir fırın kabı içine koyup, yayın. Karnabaharların üzerine kıymalı harcı güzelce yayın. Son olarak hazırladığınız beşamel sosu kıymalı karnabaharın üzerine her yerine eşit gelecek şekilde dökün. Ardından bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.Fırında kıymalı karnabahar graten piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfte Ekmek,Köfte Ekmek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet baston ekmek', '2 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay bardağı maden suyu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Köfte ekmek yapımı için öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğanı rendeleyip, suyunu sıkın. Suyunu sıktığınız soğanı kıymanın üzerine ekleyin. 2 diş sarımsağı da rendeleyip, kıymanın üzerine koyun.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı karbonat koyun. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı maden suyu döküp, güzelce karıştırın. Ardından karışımı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. İsteğe göre köftelerin yanına birkaç biber koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerinizin üzeri kızardıktan sonra ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın. İsteğe göre köfteleri tavada ya da mangal üzerinde pişirebilirsiniz.Köfteleriniz pişerken ekmeğini ve iç harcını hazırlayın. 2 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı ve maydanozu bir kase içine koyun. Üzerlerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. 1 adet orta boy domatesi halkalar halinde dilimleyin. 1 adet baston ekmeği de ortadan ikiye bölün. İkiye böldüğünüz her bir parçanın da içini açın.Köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. İçlerini açtığınız ekmekleri pişen köftelerin üzerlerine bastırın. Köftelerin yağı ve lezzetinin ekmeklere geçmesini sağlayın. Daha sonra ekmeklerin içine köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine soğan harcını paylaştırın. Soğanların üzerine de domates dilimlerini yerleştirin. İsteğe göre közlenmiş biber ve turşu da ilave edebilirsiniz. Damak zevkinize göre domates sosu, acı sos, ketçap ya da mayonez de katabilirsiniz.Hazırladığınız ekmek arası köfteyi yanında bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz."
Patatesli Mantar Graten,Patatesli Mantar Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet patates', '400 gr kültür mantarı', '1 büyük diş sarımsak', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Az miktar karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Patatesli mantar graten yapımında; öncelikle 4 adet patatesin kabuğunu soyun. Halkalar halinde çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Daha sonra kızgın yağ içinde ya da fırında kızartın. Kızaran patatesleri geniş orta boy bir fırın kabına yerleştirin.Diğer tarafta 400 gr kültür mantarını ayıklayıp, temizleyin. Küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz mantarları orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Mantarları ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Mantarların pişmesine yakın üzerine 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay kaşığı kırmızı toz biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Mantarlar suyunu çekmiş olsun. Ardından kavurduğunuz mantarları ocaktan alıp, patateslerin üzerine yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız beşamel sosu patates ve mantarların üzerine dökün. Sebzeler ile sosu hafifçe karıştırın. Gratenin üzerine kalan yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Patatesli mantar graten piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sucuklu Hellim Peynirli Yumurta,Sucuklu Hellim Peynirli Yumurta nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 küçük kangal sucuk', '1/2 paket hellim peyniri (125 gr)', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 adet çeri domatesi', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Az miktar tuz']","Fırında sucuklu hellim peynirli yumurta için; yarım küçük kangal sucuk ve yarım paket (125 gr) hellim peyniri çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. İsteğe göre malzemeleri arttırabilirsiniz.Daha sonra küçük bir fırın kabı içine kestiğiniz sucuk ve hellim peynirlerini koyun. Ardından 6-7 adet çeri domatesi ortadan ikiye kesip, üzerlerine yerleştirin. Malzemelerin üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Damak tadınıza göre kırmızı pul biber, kekik ve az miktar tuz serpiştirin. Son olarak 1 tatlı kaşığı tereyağı minik minik parçalar halinde sucuk ve hellimlerin üzerine yerleştirin.Hazırladığınız kahvaltılık sucuklu hellim peyniri önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Pişen sucuklu hellimi fırından çıkartıp, üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaları hafifçe karıştırıp, malzemelerin üzerine yayılmasını sağlayın. Tekrar önceden ısıtılmış fırına verip, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.Sucuklu hellim peynirli yumurta piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Patates Oturtma,Tavuklu Patates Oturtma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 paket mantar (400 gr)', '4 adet büyük boy patates', '1 adet kapya biber', '1 adet yeşil biber', 'Zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, pulbiber, kekik', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un2,5 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu patates oturtma yapımı için; ilk olarak 4 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, uzunlamasına 4 de bölün. Bir kap içine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber ve kekik koyup, karıştırın. Bu karışımı fırça yardımı ile patateslerin her iki tarafına sürüp, fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, patatesleri pişirin.Diğer tarafta 1 paket mantarı temizleyip, orta büyüklükte doğrayın. Mantarları bir tava içine alıp, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs etini bir tencere içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Ara ara karıştırarak, pişene kadar kavurun. Ardından pişen tavuk etlerinin üzerine 1 er adet minik küpler halinde doğranmış kapya biber ve yeşil biber ekleyin. 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak tavuk etlerinin üzerine  pişen mantarları ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm tavuk harcını güzelce karıştırıp, ocaktan alın. Tavuk göğüs eti yerine tavuk pirzola da kullanabilirsiniz.Pişen patates dilimlerini fırından çıkartın. Üzerlerine hazırladığınız tavuklu harcı paylaştırın. Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın. Ardından beşamel sosu tavuklu harcın üzerlerine paylaştırın. Son olarak beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız tavuklu patates oturtmayı önceden ısıttığınız 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Tavuklu patates oturtma piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bazlamadan Kolay Pizza,Bazlamadan Kolay Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet büyük boy bazlama', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '3 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Yeşil zeytin dilimleri', 'Siyah zeytin dilimleri', 'Sucuk dilimleri', 'Konserve mısır', 'Sosu İçin:', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz, kekik', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Bazlamadan pizza yapımı için öncelikle pizza sosu hazırlayın. Bir kase içine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından biraz tuz ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip, karıştırın. Sosun üzerine ketçap kıvamında olana kadar ılık su döküp, karıştırmaya devam edin.Diğer tarafta pizzanın üzerinde kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. 3 adet küçük boy domatesin kabuklarını soyup, halkalar halinde kesin. 2 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın.1 adet büyük boy bazlamayı uzun ve keskin bir bıçak ile ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız salçalı sosu bazlamaların üzerine sürün. Rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından sırayla domates ve sucuk dilimleri yerleştirin. Aralara doğranmış biberleri, zeytin dilimleri ve konserve mısırı serpiştirin. Hazırladığınız bazlamadan pizzayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 6-7 dakika kadar pişirin.Daha sonra bazlamadan pizzayı fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız bazlamadan pizzayı dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre pizzanın üzerine mantar dilimleri, beyaz peynir, salam ya da sosis ekleyebilirsiniz."
Ekmek Hamurundan Pizza,Ekmek Hamurundan Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet ekmek hamuru', '2 yemek kaşığıketçap', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 kase rendelenmiş kaşar peynir', '1 adet domates', '3 adet yeşil biber', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 adet orta boy mantar', 'Çeyrek kangal sucuk', 'Tuz, karabiber, kekik']","Ekmek hamurundan pizza yapımında; öncelikle elinizi ve tezgahın üzerini az miktar sıvı yağ ile yağlayın. Ekmek hamurunu koyup, merdane yardımı ile biraz açın. Orta boy yuvarlak bir fırın kabına yağlı kağıt serin. Hamuru elinizle açarak, kabın içine yayın. Daha sonra küçük bir kaba 2 yemek kaşığı ketçap koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, karabiber ve kekik ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız ketçap sosunu fırça yardımı ile hamurun üzerine sürün. Ardından hamurun üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra 3 adet doğranmış biber, sucuk dilimleri ve 3 adet orta boy dilimlenmiş mantar dilimlerini yerleştirin. Son olarak pizza hamurunun üzerine 1 adet küçük küçük kesilmiş domates dilimi ve 3 yemek kaşığı konserve mısırı serpiştirin.Hazırladığınız ekmek hamurundan pizzayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Daha sonra pişen pizzayı fırından alın. Üzerine kalan rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Pizzayı tekrar fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Ekmek hamurundan pizza piştikten sonra dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Antrikot,Fırında Antrikot nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Döküm Tava', '300 gr antrikot', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Antrikot Marinesi İçin:', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'İsteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Fırında antrikot yapımında; ilk olarak 300 gr antrikot etini güzelce yıkayıp, etin suyunu süzün. Bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı soya sosu koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık ile iyice karıştırın.Antrikot etini küçük derin bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Bu sos içerisinde antrikot etini en az 2 saat marine edin.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından marine edilmiş antrikot eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dk boyunca ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen eti döküm tava içinde önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 30-35 dk kadar pişirin.Fırında antrikot eti piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kadınbudu Köfte,Fırında Kadınbudu Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr dana kıyma', '1 çay bardağı pirinç', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber, kırmızı toz biber', 'Bulamak İçin:', '2 adet yumurta', '1 su bardağıgaleta unu']","Daha sonra 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra soğanın üzerine 500 gr kıymanın yarısını ekleyin. Yani 250 kıyma koymuş olacaksınız. Kıyma suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma suyunu çektikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine kalan çiğ kıymayı, kavrulmuş soğanlı kıyma harcını ve haşlanmış pirinçleri koyun.Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız kadınbudu köfte harcını buzdolabına koyup, yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.Ardından köfte harcından iri parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayarak, oval şekli verin.Köfteleri bulamak için; 2 adet yumurtayı küçük bir kaba kırıp, iyice çırpın. Ayrı bir kap içine de 1 su bardağına yakın galeta unu koyun. Kadınbudu köfteleri önce çırpılmış yumurtaya bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında kadınbudu köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kadınbudu köftesinde pirinç haşlamak yerine, evde arta kalan pirinç pilavı ile de yapabilirsiniz."
Fırında Karnabahar Kızartması,Fırında Karnabahar Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı süt', '1 çay kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'İsteğe göre sarımsaklı yoğurt', '1 tutam maydanoz']","Fırında karnabahar kızartması yapımında; ilk olarak 1 adet orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. Derin bir tencere içine alın. Üzerine su, az miktar tuz ve biraz sirke ekleyip, haşlayın. Sirke karnabaharların kokusunun azalmasını sağlar. Karnabahar haşlandıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Diğer yandan orta boy bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice çırpın. Ardından 3 yemek kaşığı un koyup, tekrar iyice çırpın. Daha sonra 5 yemek kaşığı sütü (daha fazla da süt eklenebilir) azar azar ekleyip, krep hamuru gibi akışkan bir hamur haline gelene kadar karıştırın.Soğuyan karnabaharları yumurtalı karışıma bulayın. Yağlanmış fırın kabı içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız fırında karnabahar kızartmasının üzerini sarımsaklı yoğurt ya da sadece ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Mantarlı Tavuk,Fırında Mantarlı Tavuk nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['400 gr tavuk göğsü', '7 adet orta boy kültür mantarı', '1/2 kavanoz hazır garnitür', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine tavuk etlerini koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Pişen tavuk etlerinin üzerine mantarları koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika kadar daha pişirin. Son olarak tavaya yarım kavanoz suyu süzülmüş hazır garnitür, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Tavuklu mantarlı harcı güzelce karıştırın. Tavuklu mantarlı harcı orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın.Diğer tarafta beşamel sosu hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Tavuklu harcın üzerine beşamel sosu döküp, yayın. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında mantarlı tavuk piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Patlıcanlı Patatesli Musakka,Patlıcanlı Patatesli Musakka nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr kıyma', '2 adet büyük boy patlıcan', '2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy domates', '1 adet soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcanlı patatesli musakka yapımı için; ilk önce orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 300 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, 10 dk pişirin.Kıyma harcı üzerine 1 adet küpler halinde doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyin. Harcı güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harç piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde patatesleri kızartın. Ardından da 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyup, çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Patatesleri kızarttıktan sonra patlıcanları da kızgın yağ içinde kızartın.Kızarttığınız patlıcan ve patatesleri orta boy bir fırın kabı tabanına karışık bir şekilde dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dk pişirin.Patlıcanlı patatesli musakka yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Söğürmeli Kebap,Söğürmeli Kebap nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Söğürmeli kebap için ilk önce derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar karabiber, 1 çay kaşığı kadar pul biber ve tuz ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Diğer tarafta 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı geniş bir kap içine alın. İsteğe göre 5-6 adet patlıcanı ocak üzerinde ya da fırında közleyip, daha sonra kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayabilirsiniz.Közlenmiş patlıcanların üzerine minik küpler halinde doğranmış 1 adet orta boy domates, 2 adet yeşil biber ve 2 adet közlenmiş kırmızı biber koyun. Tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Daha sonra yuvarladığınız köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta patlıcanlı karışımı servis tabağı içine koyun. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin.Hazırladığınız söğürmeli kebap üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Makarna,Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket makarna', 'Tuz', 'Kıymalı Harç İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı un', '4 su bardağı süt', 'Tuz, Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Beşamel soslu kıymalı makarna için; 500 gr kıymayı tencere içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Sürekli karıştırarak, 5 dakika kadar pişirin. Ardından kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 5 dakika daha bu şekilde pişirin. 2 adet domatesi minik küpler halinde kesin. Kavrulmuş kıymanın üzerine doğranmış domatesleri, az miktarda tuz ve karabiber koyun. Yaklaşık 10 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirin.Beşamel sos için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unu 3-4 dakika kadar kavurun. Daha sonra 4-4,5 su bardağı arası sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde sürekli karıştırın. Beşamel sos hafif koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber de ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Haşladığınız makarnanın suyunu süzüp, derin bir kaba koyun. Üzerine beşamel sosun tamamını dökün. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kıymalı harcı da koyun. Tekrar kaşık ile iyice karıştırın. Orta boy bir fırın kabı içine kıymalı soslu makarnanın yarısını koyup, yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirin üzerine kalan kıyma soslu makarnayı da koyup, yayın. Tekrar üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırında beşamel soslu kıymalı makarna piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen beşamel soslu kıymalı makarnayı dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Patates Püresi,Fırında Kıymalı Patates Püresi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy patates', '1 küçük çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Biraz tuz', 'Kıymalı Harç İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kıymalı patates püresi için; 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberi de küçük küçük kesin. Geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış havucu koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tencereye doğranmış biberleri koyun. 300 gr kıymayı da ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Pişen kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu iyice süzün. Sıcakken patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir ve 1 küçük çay bardağı süt koyun. Patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin.Orta boy bir borcamın tabanına biraz tereyağı sürün. Patates püresinin yarısından fazlasını borcamın tabanına yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından kıymalı harcı koyup, yayın. Kıymalı harcın üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra da kalan patates püresini koyup, yayın. Kıymalı patates püresinin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında kıymalı patates püresi piştikten sonra 6-7 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Pirzola,Fırında Kuzu Pirzola nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet pirzola', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı biber', '1 adet domates', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz']","Fırında kuzu pirzola yapımı için; 4 adet kuzu pirzolayı bir kaba koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice harmanlayın.Daha sonra geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, kızdırın. Yağın içine harmanladığınız pirzola etlerini koyun. Tavanın kapağını kapatın. Pirzola etlerin her iki tarafını orta ateşte pişirin.Pişen kuzu pirzolaları tavadan alın. *Kemik kısımlarını alüminyum folyo ile sarın.Diğer tarafta 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberin çekirdek kısmını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın. Fırın kabının tabanına doğradığınız biberleri koyun. Biberlerin üzerine pirzola etlerini yerleştirin. Pirzolaların üzerine dilimlediğiniz 1 adet domatesi de ekleyin. Son olarak domates ve biberlerin üzerine kekik ve biraz tuz serpiştirin.Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen fırında kuzu pirzolaları servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Domatesli Peynirli Ekmek Dilimleri,Kahvaltılık Domatesli Peynirli Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet tost ekmeği', '1 adet orta boy domates', '2 adet yumurta', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı lor peyniri', 'Tuz, kekik']","Kahvaltılık domatesli peynirli ekmek dilimleri yapımında; ilk olarak 1 adet domates, 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde kesin.Orta boy bir kap içine doğranmış domates, biberleri ve 3 yemek kaşığı lor peyniri koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından karışıma 2 adet yumurta kırın. Az miktar tuz ve kekik koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer taraftan 6 adet tost ekmek dilimini tepsi içine dizin. Üzerlerine domatesli peynirli karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Kahvaltılık domatesli peynirli ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Ispanak Graten,Patatesli Ispanak Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet büyük boy patates', '500 gr ıspanak', '1 adet soğan', '1 adet kırmızı biber', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağ', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış ıspanakları ve biraz tuz koyun. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar kavurun.Haşlanmış olan patatesleri çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Orta boy dikdörtgen borcam içine patatesleri dizin. Patateslerin üzerine hazırladığınız ıspanaklı karışımı eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı kadar sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu ıspanakların üzerine dökün. Sosu eşit bir şekilde yayın. Bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Patatesli ıspanak grateni önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Patatesli ıspanak graten piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tepside Kolay Kumpir,Tepside Kolay Kumpir nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığı süt', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '1 su bardağı hazır garnitür', 'Çeyrek sucuk', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Yeşil ve siyah zeytin dilimleri', 'Ketçap,mayonez']","Haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirip, ılımaya bırakın.Diğer tarafta çeyrek sucuğu minik küpler halinde kesin. Küçük bir tava içinde biraz soteleyin. Soğumuş olan patates püresinin üzerine sotelediğiniz sucukları koyun. Ardından yarım su bardağı konserve mısır ekleyin. Son olarak 1 su bardağı hazır garnitür koyun. Tüm kumpir harcını eliniz ile yavaşça karıştırın.Hazırladığınız patatesli karışımın yarısını orta boy dikdörtgen borcam içine koyup, yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirin üzerine de kalan patatesli karışımı koyup, yayın. Son olarak üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre yeşil ve siyah zeytin dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız tepside kolay kumpiri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Tepside kolay kumpiri fırından çıkartıp, 5 dakika kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın. Daha sonra dilimleyip, servis tabaklarına koyun. Üzerlerine ketçap ve mayonez sıkıp, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Krep Kebabı,Tavuklu Krep Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 paket mantar (400 gr)', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Krep\xa0Hamuru İçin:', '1 su bardağı un', '1 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2\xa0su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu krep kebabının iç malzemesi için; geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini koyun. Ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen tavuk etlerinin üzerine 400 gr mantarı orta büyüklükte doğrayıp, koyun. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan beşamel sosu hazırlayın. Küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Pişen krepleri tezgah üzerine serin. Orta kısımlarına az miktar beşamel sos sürün. Sosun üzerine tavuklu mantar harcından koyun. Krebin iki kenarını orta kısma getirip, birleştirin. Daha sonra bohça şeklinde kapatıp, ters çevirin.Tavuklu krepleri orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine beşamel sosu paylaştırın. Son olarak beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu krep kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Ispanaklı Makarna,Fırında Beşamel Soslu Ispanaklı Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket fırın makarna', '500 gr ıspanak', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 adet küçük boy kuru soğan', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında beşamel soslu ıspanaklı makarna yapımında; yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, ince ince doğrayın. Bol su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, 1 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine suyu süzülmüş ıspanakları koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, soğan ile beraber kavurun.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı un ekleyin.  Unun kokusu çıkana kadar 1-2 dk kavurun. Ardından 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyebilirsiniz. Son olarak beşamel sosa biraz tuz ve karabiber koyun. Karıştırıp, ocaktan alın.Haşlanan makarnanın suyunu süzün. Derin bir kaba koyun. Üzerine ıspanağı ve beşamel sosun yarısını ekleyin. Makarnalı karışımı iyice karıştırın. Orta boy bir fırın kabının içini yağlayıp, ıspanaklı soslu makarnayı koyun. Üzerine kalan beşamel sosu döküp, yayın. Son olarak bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu ıspanaklı makarna piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Graten,Kabak Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy kabak', '2 tutam dereotu', 'Zeytinyağı', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Kabak graten yapımında; öncelikle 3 adet orta boy kabağı alacalı soyup, yıkayın. Çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Diğer tarafta küçük yuvarlak borcamın tabanına biraz zeytinyağı dökün. Ardından kat kat kabakları dizin. Her kata dizdiğiniz kabakların üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. Çok az miktarda tuz serpiştirin. Kabakları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Kabak piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirerek, dökün. Beşamel sosun kabakların üzerine yayılmasını sağlayın. Beşamelin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız kabak grateni tekrar fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Kabak graten piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Sebze Graten,Sebze Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr karnabahar', '350 gr brokoli', '2 adet orta boy havuç', '1 adet büyük boy patates', '1 su bardağı dondurulmuş bezelye', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Sebze graten yapımında; 2 adet orta boy havuç ve 1 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, orta büyüklükte kesin. Derin bir tencere içine patates, havuç ve 1 su bardağı dondurulmuş bezelyeyi koyun. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta yarım kilo karnabahar ve 350 gr brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Beşamel sos için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kadar kavurun. Kavrulmuş unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, ocaktan alın. Sosun kıvamı çok koyu ise azar azar süt koyup, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra haşladığınız sebzelerin suyunu süzün. Orta büyüklükte bir fırın kabı içine önce karnabahar ve brokoliyi koyun. Ardından diğer sebzeleri ekleyin. Sebzelerin üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirerek, dökün. Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 15 dk kadar pişirin.Sebze graten piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Acılı Ekmek Dilimleri,Acılı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy bayat ekmek dilimi', '4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı sumak', '1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Az miktar tuz']","Küçük bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın.Daha sonra yoğurtlu karışımın içine 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir, 1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı kadar sumak ekleyip, iyice karıştırın.Diğer taraftan 5 adet orta boy bayat ekmek dilimlerini bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız pulbiberli karışımı paylaştırın. İsteğe göre üzerlerine kırmızı küçük kurutulmuş acı biberlerden koyabilirsiniz.Hazırladığınız acılı ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin.Acılı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Beyti Kebabı,Baklavalık Yufkadan Beyti Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet hazır baklavalık yufka', '150 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', 'Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı kadar sıcak su', 'Yoğurt']","Geniş bir tavaya 150 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra üzerine tuz ve karabiber serpiştirip, ocaktan alın.Diğer taraftan 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. En üste fırça yardımı ile eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağından az miktar sürün. Daha sonra hazırladığınız kıymalı karışımdan baklavalık yufkanın her tarafına serpiştirin. Ardından yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız baklavalık yufkadan beyti kebabını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kalan erimiş tereyağının içine yumurta sarısını kırın. Bu karışımı yufkaların üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dk pişirin.Diğer taraftan orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı salça ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Domates sosu koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın.Pişen baklavalık yufkadan beyti kebabını fırından çıkartın. Yufkaları 1""er cm kalınlığında bıçak yardımı ile kesin. Servis tabağına yan yana olacak şekilde dizin.Hazırladığınız baklavalık yufkadan beyti kebabının üzerine salçalı sostan dökün. Yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Bayat Ekmek Pidesi,Bayat Ekmek Pidesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy bayat ekmek dilimi', '5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '100 gr kavurma', 'Az miktar tuz', 'Kırmızı toz biber']","İlk olarak küçük bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın.Diğer taraftan 5 adet orta boy bayat ekmek dilimlerini bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine yoğurtlu karışımı paylaştırın. Daha sonra ekmeklerin üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. 100 gr kavurma eti küçük küpler halinde kesin. Ekmek dilimlerinin üzerlerine paylaştırın. Son olarak bayat ekmek pidesi üzerine kırmızı toz biber serpiştirin.Hazırladığınız bayat ekmek pidelerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin.Bayat ekmek pidesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bayat ekmek pidesi bayat eklemleri değerlendirmenin en güzel yöntemlerinden birisi olmasının yanında oldukça lezzetli de bir kahvaltılık tariftir."
Bayat Ekmek Pizzası,Bayat Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 dilim ekmek', '5 dilim sucuk', '1 adet küçük boy domates', '1 adet yeşil biber', '1/4 kırmızı biber', '5 adet yeşil veyasiyah zeytin', '4 dilim kaşar peynir', 'Mozarella ya da beyaz peynir', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı']","Küçük bir kaba yarım yemek kaşığı biber salçası koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, iyice karıştırın. Fırça yardımı ile ekmeklerin üzerine sürün.Daha sonra 1 adet biberi, 1 adet domatesi, 5 dilim sucuğu, 5 adet yeşil veya siyah zeytini ve mozarella peyniri minik küpler halinde doğrayın. Salçalı ekmek dilimlerin üzerine kaşar peynir dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine doğranmış biberleri, sucukları, zeytinleri ve peynirleri serpiştirin.Hazırladığınız bayat ekmek pizzalarını fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Bayat ekmek pizzalarını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bayat ekmek pizzası, bayat ekmekleri değerlendirmenin hem en güzel hem de en lezzetli yöntemlerinden biridir."
Beşamel Soslu Biftek,Beşamel Soslu Biftek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet dana biftek', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 3 adet dana bifteği orta boy bir kap içine koyun. Üzerine az miktarlarda karabiber, tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, etleri eliniz ile iyice harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile örtüp, etleri en az 3-4 saat kadar marine edin.Daha sonra etleri kızgın tava içine koyun. Arkalı önlü pişirin. Biftekler piştikten sonra tavadan alın. Küçük bir fırın kabı içine yerleştirin.Diğer taraftan bifteklerin üzeri için beşamel sosu hazırlayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateş üzerinde 2-3 dakika kadar pişirin. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu etlerin üzerine dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Beşamel soslu biftekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Beşamel soslu biftek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Domatesli Fırın Makarna,Domatesli Fırın Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket spagetti makarna', 'Tuz', 'Domates sosu İçin:', '1 su bardağı domates püresi', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Üzeri İçin:', 'İki adet küçük boy domates', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Orta boy derin bir tencere içine su koyun. Üzerine biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine yarım paket spagetti makarnayı koyun. Yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı sıvıyağı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3-4 dakika kadar iyice kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 su bardağı domates püresi ya da rendelenmiş domates koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip, 5 dakika kadar pişirin. Eğer sosunuzun kıvamı çok fazla koyu ise makarnanın haşlama suyundan biraz koyup, kıvamı açabilirsiniz. Son olarak sosa 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Sosu ocaktan alın.Haşladığınız makarnanın suyunu süzün. Hazırladığınız sosun üzerine makarnayı koyup, iyice karıştırın. Orta boy bir fırın kabı içine soslu makarnanın yarısını koyup, yayın. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Peynirin üzerine kalan soslu makarnayıda koyup, yayın. Üzerine domates dilimleri yerleştirip, bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Domatesli fırın makarna piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
4 Peynirli Tortilla Pizza,4 Peynirli Tortilla Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet tortilla ekmeği', '1/2 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 tatlı kaşığıbiber salçası', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş mozarella peyniri', 'Rendelenmiş cheddar peyniri', 'Rendelenmiş parmesan peyniri', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Fesleğen']","İlk olarak küçük bir kaba yarım tatlı kaşığı domates ve biber salçasını koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyip, iyice karıştırın.1 adet tortillayı tezgahın üzerine koyun. Üzerine salçalı sosu fırça yardımı ile sürün. Sırayla rendelenmiş kaşar peyniri, parmesan peyniri, mozarella peyniri ve cheddar peyniri tortillanın üzerine serpiştirin.Hazırladığınız dört peynirli tortilla pizzayı önceden ısıtılmış fırına verin. Peynirler tamamen eriyene kadar pişirin.Pişen dört peynirli tortilla pizzayı fırından çıkartın. Pizza bıçağı ile dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ekmek Üstü Lahmacun,Ekmek Üstü Lahmacun nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['8 dilim ekmek', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy domates', '2 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', '1/2 çay bardağı kadar su']","İlk olarak 2 adet büyük boy domatesin kabuğunu soyun. Ortadan ikiye kesip, suyunu ve çekirdeklerini çıkartın. Ardından ince ince doğrayın. 2 adet sivri biberin de çekirdeklerini temizleyip, ince ince doğrayın.Lahmacun Harcı İçin :Geniş bir kaba 200 gr kıymayı koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış domates, biber ve maydanozları lahmacun harcına ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yarım çay bardağı kadar su koyup, iyice karıştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalıdır.Ekmek üstü pratik lahmacun için, 8 dilim ekmeği fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı lahmacun harcını paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk pişirin.Ekmek üstü lahmacun piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Eski Kaşarlı Mantar Graten,Eski Kaşarlı Mantar Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket mantar', 'Tereyağı', 'Eski Kaşar', 'Tuz']","Yarım paket mantarın kabuklarını soyup, nemli bir bez ile silin.Mantar yemeklerinde, mantarların kararmaması için ne yapmanız gerektiğine, mantar ile ilgili püf noktalarımızdan bakabilirsiniz. (Mantar Yemekleri için Püf Noktları: https://ye-mek.net/oY19uB)Daha sonra mantarları güveç kabına yerleştirin. Mantarların iç kısımlarına bir miktar tereyağı koyun. Ardından mantarların üzerlerine tuz serpiştirin. Son olarak mantarların üzerlerine küpler halinde doğranmış eski kaşar peynirleri koyun. Eski kaşarlı mantarları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız eski kaşarlı mantar grateni fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz bu tarifimizi taze kaşar peyniri ile de yapabilirsiniz. Güveçte Mantar Graten :https://ye-mek.net/ru1fa"
Etli Bostan Patlıcan Kebabı,Etli Bostan Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet büyük bostan patlıcanı', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '4 tutam maydanoz', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz, kekik, kimyon, karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Geniş teflon bir tavayı ocağa koyun. Orta ateşte iyice kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Bir süre etlerin hafif kızarmasını bekleyin.Daha sonra yüksek ateşte, etlerin kendi suyu ile 2-3 dk kadar kavurun.Etlerin suyu çok çabuk buharlaşırsa, üzerine az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.Haşlanan etlerin üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. 7-8 dk kadar pişirmeye devam edin. Ardından üzerine 3 adet doğranmış biber de ekleyip, 2-3 dk daha kavurun.Etler pişmek üzereyken, son olarak küp küp doğranmış 2 adet domates ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dk pişirin.Et soteyi ocaktan almaya yakın üzerine ince ince doğranmış 4 tutam maydanoz, tuz ve baharatları koyup 1-2 kere karıştırın.Diğer taraftan 2 adetbostan patlıcanların saplarını kesin. Her bir bostan patlıcanı alacalı olarak soyun ve ortadan ikiye kesin. Ortadan ikiye kestiğiniz patlıcanların ortasını tatlı kaşığı veya bıçak ile tabanını delmeyecek şekilde oyun. Tepside dik durabilmeleri için alt kısımlarını da biraz keserek, düzleyin.Patlıcanların acısını almak için, üzerine bir miktar tuz serpiştirin. 15-20 dk kadar tuzlu olarak bekletin. Ardından patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü hafifçe kızartın.Diğer taraftan bir kabın içerisine yarım tatlı kaşığı salça ve 1 su bardağı su ekleyin.Kızarttığınız patlıcanların içlerini, hazırladığınız etli harç ile doldurun. Fırın kabına dizin. Patlıcanların üzerine domates dilimleri koyun. Aralarına hazırladığınız salçalı sosu dökün. Fırın kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 40 dk kadar pişirin.Hazırladığınız etli bostan patlıcan kebabını fırından çıkartıp, servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ve bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz."
Etli Patates Dolması,Etli Patates Dolması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy iri patates', '250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kekik, kimyon, pul biber', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","4 adet patatesi soyup ortadan ikiye kesin.( Yani 4 patatesten 8 adet dolma elde edeceksiniz ).Her patatesin ortasını tatlı kaşığı ile oyun. Kesilen patateslerin dik durabilmeleri için alt kısımlarını biraz keserek düzleyin. Daha sonra patatesleri yıkayıp, kurulayın. Kızgın yağ içinde her iki tarafını da hafifçe kızartın.Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kavurun.Daha sonra etlerin üzerine 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Ardından 3 adet doğranmış biber ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.Son olarak kuşbaşı etin üzerine 2 adet küp küp doğranmış domates ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dk pişirin. Pişen kuşbaşı etlerini ocaktan almaya yakın ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edip, 1-2 kere karıştırın.Kızarmış patateslerin içlerini etli harç ile doldurun. Derin bir kap içerisine 1 tatlı kaşığı salça koyun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu patateslerin aralarına dökün. Son olarak patateslerin üzerine domates dilimleri koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15-20 dk kadar pişirin.Hazırladığınız etli patates dolmalarını servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Et Marinesi Terbiyesi,Et Marinesi Terbiyesi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 dilim et (isteğe göre kuşbaşı et olabilir)', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', 'Süt(Etlerin üzerini örtecek kadar)', '1 yemek kaşığı sirke', 'İsteğe göre soya sosu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kekik']","Bireti marine etmenin amacı eti yumuşatmaktır. Bunun yanı sıraetin kolay pişmesini sağlamakve lezzetli bir tat kazandırmaktır.3 dilim eti marine etmeden önce güzelce yıkayın. Eti yayarak, hacmine göre kapaklı bir kaba koyun.Üzerine süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Son olarak ince ince kıyılmış 1 adet soğan, 1 adet sarımsak, isteğe göre soya sosu ve istediğiniz baharat (defne, kekik, kimyon, pulbiber, karabiber, kişniş gibi) karışımlarından ekleyin. Eklediğiniz bütün bu malzemeleri elinizle etlerle harmanlayın.Kabın üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlendirin. Önceden ısıttığınız tavada önlü arkalı kızartın.Bu soslar ile  hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde 2 ya da 24 saat arasında dinlenmesine marine etmek denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır.Hazırladığınız etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz. Aynı zamanda etin tuzunu pişmeye yakın ya da piştikten sonra katın.Tavuk etleri yumuşak olduğundan dolayı en fazla 2 saat kadar marine etmeniz gerekir. Sert eti ise 1 gece ya da 1 gün bile marine edebilirsiniz.Et marinesinin çok farklı yolları vardır. Bunlardan bir tanesi de bu tarifimizde olduğundan daha fazla süt kullanarak yapmaktır. Süt özellikletavuk eti marinesinde çokca tercih edilir. Eti yumuşacık yapar. Piştiğindeağızda dağılan bir etelde edersiniz. Tavuk etinin yanı sıra kırmızı eti de süt kullanarak marine edebilirsiniz.Lezzetli et pişirmenin bir diğer püf noktası da eti mühürlemekten geçer. Eti mühürlediğinizde, ete lezzetini veren doğal suyu etin içinde kalır. Böylelikle daha lezzetli et pişirmiş olursunuz."
Et Nasıl Mühürlenir,Et Nasıl Mühürlenir nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Döküm Tava', '300 gr antrikot', 'Antrikot Marinesi İçin:', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'İsteğe göre sarımsak tozu ya da 1 diş \r\nsarımsak', 'Tuz']","İlk olarak 300 gr antrikot etini güzelce yıkayıp, etin suyunu süzün.Diğer taraftan küçük bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı soya sosu koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve isteğe göre sarımsak tozu ya da 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık ile iyice karıştırın.Antrikot etini küçük derin bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Bu sos içerisinde antrikot etini en az 2 saat kadar marine edin.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından marine edilmiş antrikot eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dakika boyunca ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen eti daha sonra fırında ya da tavada pişirmeye devam edin.Etiniz su bırakırsa iyi mühürlenmemiş demektir. Bu yüzden diğer tarafını mühürlerken tavadaki suyun buharlaşmasını sağlayın.Et Mühürlemesi Nedir? :Etin dışının çok güzel kızarmış içininde yumuşacık olması için etin kendine has suyunun pişirirken dışarıya çıkmaması gerekir. Bu yüzden etin suyunun dışarı çıkmasını da eti mühürleyerek, önleyebiliriz.Eti iyice kızdırılmış tavaya koyup, suyunu bırakmadan bir yüzünün iyice pişirdikten sonra diğer yüzünüde çevirerek, pişirmeye ""ETİ MÜHÜRLEMEK"" denir."
Ev Usulü Acılı Adana Kebap,Ev Usulü Acılı Adana Kebap nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr koyun ya da kuzu kıyması', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '3 adet çerliston biber', '2 adet domates', '1 yemek kaşığı kırmızı pul biber', '1 yemek kaşığı kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Daha sonra 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.Yoğurduğunuz kıymalı harcı 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.Daha sonra kıymalı harçtan mandalinadan biraz büyük parçalar alıp, kalın çöp şişlere eliniz ile hafifçe sıkarak, geçirin.Hazırladığınız ev usulü acılı adana kebabı büyük fırın tepsisi içine dizin. Yanlarına dilimlenmiş 3 adet çerliston biber ve 2 adet domates yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Acılı adana kebap piştikten sonra fırından çıkartıp, garnitürleri ile beraber sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Usulu Kıymalı Lahmacun,Ev Usulu Kıymalı Lahmacun nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Lahmacun Hamuru İçin:1 su bardağı su1 su bardağı ılık süt1 paket yaş maya1 su bardağı zeytinyağı1 adet yumurtaAlabildiği kadar un2 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tuzKıymalı Harcı İçin:500 gr kıyma4 adet orta boy soğan2 adet büyük boy domates4 sap maydanozTuzKarabiber', '1 su bardağı su', '1 su bardağı ılık süt', '1 paket yaş maya', '1 su bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', 'Alabildiği kadar un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tuz', 'Kıymalı Harcı İçin:500 gr kıyma4 adet orta boy soğan2 adet büyük boy domates4 sap maydanozTuzKarabiber', '500 gr kıyma', '4 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy domates', '4 sap maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kaba 1 su bardağı su, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı zeytinyağ ve 1 paket yaş maya koyun. Tüm karışımı eliniz ile güzelce karıştırın.Daha sonra üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edene kadar, azar azar un ilave edip, yoğurun.Lahmacun hamurunuz olduğunda, üzerini bir örtü ile örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Kıymalı iç harç için, 4 adet soğan ve 2 adet domatesi rendeleyin. Üzerine 4 sap ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine hazırlamış olduğunuz soğan, domates ve maydanozları ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ayarlayıp, iyice karıştırın.Eğerkıymalı lahmacun harcınız katı bir kıvamda ise su ya da zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Elde edeceğiniz kıymalı harç lahmacun hamuruna rahat sürülebilen kıvamda olmalıdır.Eğer iç harcınızı daha da lezzetlendirmek isterseniz, kıymalı harcınıza ince ince kıyılmış yeşil biber de ilave edebilirsiniz. Bolacılı lahmacunseviyorsanız, arzu ettiğiniz kadar pul biber (isot biber) ekleyebilirsiniz.Mayalanan lahmacun hamurundan, cevizden biraz büyük parçalar kopartın. Hamuru biraz unlayarak merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın.Ev usulü lahmacun genellikle fındık lahmacun boyutundan biraz daha büyük yapılır. Fakat siz hamurunuzun büyüklüğünü arzu ettiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ev usulü lahmacun, mayalı hamurdan yapıldığı için, piştiğinde normal lahmacunlardan biraz daha kalın olacaktır.Açtığınız hamurları yağlanmış geniş tepsiye (ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine) dizin. Üzerlerine hazırladığınızkıymalı lahmacun iç harcından koyun. Elinizle kıyma harç her tarafa gelecek şekilde güzelce yayın.Ev usulü kıymalı lahmacunları önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırına verin.Lahmacunların alt tarafları kızarana kadar pişirin.Ev usulü kıymalı lahmacun, kullanmış olduğunuz fırına göre çabuk pişebilen bir hamurdur. Bu yüzden pişerken lahmacunlarınızı sık sık kontrol edin. Ev usulükaşarlı ve kıymalı lahmacunyapmak isterseniz, kıymalı harcın üzerine kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz.Ev usulü kıymalı lahmacunlarınız piştikten sonra fırından alın. Üzerlerine limon sıkıp, bol soğan ve yeşillik eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fesleğenli Domatesli Ekmek Dilimleri,Fesleğenli Domatesli Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 dilim ekmek', '1 adet domates', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Taze ya da kuru fesleğen', 'Tuz']","İlk olarak ekmek dilimlerinin üzerine kaşar peynir dilimlerini koyun. Daha sonra halkalar halinde kestiğiniz 1 adet domates dilimlerini yerleştirin.Son olarak domates dilimlerinin üzerine tuz ve bolca fesleğen serpiştirin.Hazırladığınız fesleğenli domatesli ekmek dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Peynirler eriyene kadar pişirin.Fesleğenli domatesli ekmek dilimlerini servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Makarna,Fırında Peynirli Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 paket kelebek makarna', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1,5 su bardağı lor peynir', '1,5 su bardağı parçalanmış beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 demet maydanoz', 'Biraz tuz', 'Üzerinin Sosu İçin:', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '4 adet yumurta', '1 yemek kaşığı un']","Fırında peynirli makarna için; ilk olarak derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 paket kelebek makarna ve üzerine biraz tuz koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta derin bir kaba 1 buçuk su bardağı lor peynir, 1 buçuk su bardağı parçalanmış beyaz peynir, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra haşlanan makarnanın suyunu süzün. Makarna sıcakken üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Ardından peynirli karışımı makarnanın üzerine ekleyip, tekrar karıştırın. Yağlanmış büyük kare borcam içine peynirli makarna karışımını boşaltıp, yayın. İsteğe göre biraz daha büyük bir fırın kabı kullanabilirsiniz.Fırında peynirli makarnanın sosu için; bir kaba 4 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir koyup, karıştırın. Sosu makarnanın üzerine kaşık yardımı ile dökerek, gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında peynirli makarna piştikten sonra dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Fırında Avcı Böreği,Fırında Avcı Böreği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet yufka', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı su', 'İç Harcı İçin:', '150 gr kıyma', '2,5 yemek kaşığı kısırlık bulgur', '1/2 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 tutam maydanoz', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', 'Galeta unu']","İlk olarak avcı böreğin iç harcı için; geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 150 gr kıyma koyup, sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra 2,5 yemek kaşığı yıkanmış kısırlık bulgur, yarım çay bardağı orta dövülmüş ceviz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın. Bu esnada bulgur kıymanın sıcaklığı ile pişicektir. Ama isteğe göre bulguru sıcak su içinde bir süre bekletebilirsiniz.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgaha serin. Bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün. Küçük bir kaba 3 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, karıştırın.Üçgen şeklindeki yufkanın 1 parçasını tezgaha serin. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Daha sonra yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. Sigara böreği gibi rulo şelinde sarın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir kaba 1 adet yumurta kırıp, çırpın. Başka bir kaba da galeta unu koyun. Sardığınız börekleri ilk önce yumurtaya ardından da galeta ununa bulayın. Hazırladğınız avcı böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişirin.Fırında avcı böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Baharatlı Kruton (Kıtır Ekmek),Fırında Baharatlı Kruton (Kıtır Ekmek) nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['8 dilim ekmek', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı Pul Biber', 'Kekik']","Ekmekleri kesme tahtası üzerine koyun. Keskin, düz uçlu bir bıcak yardımı ile küçük küpler halinde kesin.Diğer yandan orta boy bir karıştırma kabına, 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine pul biber ve kekik serpiştirin. Bir kaşık yardımı ile baharatları zeytinyağı ile karıştırın.Hazırladığınız zeytinyağlı baharatlı karışımın içine küp küp kestiğiniz ekmek parçalarını atın. Bir çatal yardımı ile ekmek parçaların zeytinyağlı karışıma iyice bulanmasını sağlayın.Fırında baharatlı kruton (kıtır ekmek) için, orta boy bir fırın tepsine yağlı kağıt serin. Üzerine zeytinyağlı karışıma buladığınız ekmek parçalarını hafif aralıklı olacak şekilde yaydırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, baharatlı krutonları 20-25dk kadar pişirin. Üzerleri kızardıktan sonra,fırında baharatlı krutonları, fırından çıkartıp, kullanabilirsiniz.Kruton kızarmış ekmek parçalarıdır.Türk mutfağında ""kruton (kıtır ekmek)"", başta çorbalar olmak üzere, salatalarda, çeşitli kahvaltılık tariflerde, et yemeklerinde çokça kullanılır.Kruton (kıtır ekmek), aynı zamanda bayat ekmekleri değerlendirmenin ve uzun süre saklamanın en iyi yöntemlerinden bir tanesidir."
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Sebzeli Oturtma,Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Sebzeli Oturtma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy kabak', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 500 gr kıymayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin. Ardından tuz ve karabiber koyup, karıştırıp, ocaktan alın.Diğer yandan 2 adet patates, 2 adet kabak ve 2 adet patlıcanın kabuklarını soyun. Halkalar halinde kesin. Sebzeleri kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kağıt havlu serili kap içine alın. Yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Orta boy bir fırın kabının tabanına kızarmış patatesleri dizin. Üzerine kavrulmuş kıymanın bir kısmını döküp, yayın. Daha sonra kabakları dizin. Tekrar kıymanın bir kısmını dökün. Son olarak patlıcanları dizip, kalan kıymayı dökün. Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu dökerek, gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız beşamel soslu kıymalı sebzeli oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu kıymalı sebzeli oturtma yemeği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Köfte,Fırında Beşamel Soslu Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kabın içerisine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz,2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edin. Tüm malzemeyi 5 dk yoğurun.Daha sonra geniş yanmaz bir tavaya az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oval ya da yuvarlak şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri kızgın yağ içine koyun. Orta ateş üzerinde kızartın.Diğer taraftan köftelerin üzeri içinbeşamel soshazırlayın.Kızaran köfteleri fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında beşamel soslu köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Tavuk Yemeği,Fırında Beşamel Soslu Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['650 gr tavuk göğsü', '1 paket mantar (400 gr)', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon, az miktar köri', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 650 gr tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayın. Ardından orta boy bir kap içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve az miktar köri ekleyip, iyice harmanlayın.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Tavanın içine tavuk etlerini koyun. Ara ara karıştırarak, 10-12 dakika kadar pişirin.Diğer tarafta 1 paket mantarı temizleyip, orta büyüklükte doğrayın. Ardından pişen tavuk etlerin üzerine koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, 5 dakika daha pişirin.Daha sonra beşamel sosu hazırlayın.Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Mantarlı tavuk sote piştikten sonra küçük boy yuvarlak borcam içine koyun. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu tavuk yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri,Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy taze kabak', '50 gr ezine peyniri', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber']","1 adet kabağı halkalar halinde çok ince olmayacak şekilde kesin. Hafif yağlanmış fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verip, kızartın.Diğer taraftan bir kaba 50 gr ezine peynir koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Çatal yardımı ile iyice ezin. Daha sonra ince ince doğranmış 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz ve az miktar pul biber koyup, karıştırın.Pişen kabakları fırından çıkartıp, üzerlerine peynirli karışımı paylaştırın. Tekrar fırına verip, 2 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında beyaz peynirli kabak dilimlerini ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Bezelyeli Patlıcan Kebabı,Fırında Bezelyeli Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet büyük boy patlıcan', '300 gr kuşbaşı kavrulmuş et', '1 adet büyük boy domates', '1 adet yeşil biber', '6 yemek kaşığı haşlanmış bezelye', '1 tatlı kaşığı kadardomates salçası', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 diş sarımsak']","2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartın.Diğer yandan 1 adet büyük boy domatesi küp küp ve 1 adet yeşil biberi halkalar halinde kesin. 1 diş sarımsağı da rendeleyin.Kızarttığınız patlıcanları orta boy bir fırın kabının tabanına yayın. Üzerlerine doğranmış domates, biber ve rendelenmiş sarımsağı serpiştirin. Daha sonra 300 gr kavrulmuş kuşbaşı eti ve 6 yemek kaşığı haşlanmış bezelyeyi koyun.Daha sonra küçük bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ekleyip, 10 saniye kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı ılık su dökün. Az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Salçalı sosu hazırladığınız bezelyeli patlıcan kebabı üzerine dökün.Bezelyeli patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Fırında bezelyeli patlıcan kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Baharatlı Çatlak Patates,Fırında Baharatlı Çatlak Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['10 adet küçük boy taze patates', 'Zeytinyağı', 'Kekik', 'Kırmızı pulbiber', 'Tuz']","10 adet taze patatesin kabuklarını çok fazla zedelemeden hafifçe fırçalayarak, yıkayın.Daha sonra derin bir tencere içine taze patatesleri koyun. Üzerlerine çıkacak kadar sıcak su döküp, parçalanmayacak şekilde haşlayın.Haşlanan taze patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra patateslerin üzerine elinizin  iç kısmı ile yani ayası ile bastırıp, çatlamasını sağlayın.Çatlayan taze patatesleri fırın kabı içine dizin. Üzerlerine tuz, kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin. Her bir patatesin üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında çatlak patatesleri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Ciğer Sote,Fırında Ciğer Sote nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kuşbaşı doğranmış ciğer', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Kimyon']","250 gr ciğeri yıkayıp, süzmeye bırakın.Yıkadığınız ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanlayın. 1 saat boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen ciğerleri küçük bir fırın kabı içine alın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15-20 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında ciğer soteyi yanında soğan salatası eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Çinekop,Fırında Çinekop nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet çinekop balığı', '4 yemek kaşığı limon suyu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz']","Orta boy bir fırın kabı içine 4 adet çinekop balığını dizin.Sosu için; küçük bir kaba 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı kekik ve tuz ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra çinekopların üzerine hazırladığınız sosu dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında çinekop piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Çupra,Fırında Çupra nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet çupra', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 yemek tereyağı', '1 adet yeşil biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik']","Küçük bir fırın kabı içine 1 adet soğanı söğüş olarak doğrayın. Üzerine 2 diş sarımsağı ince ince kıyıp, serpiştirin. Soğanların üzerine çuprayı yerleştirin. 1 adet yeşil biberi 4-5 parçaya kesip, balığın kenar kısımlarına koyun.Fırın kabına yerleştirdiğiniz balığın üzerine tuz ve az miktar kekik serpiştirin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Balığın üzerine yarım yemek kaşığı kadar minik parçalar halinde tereyağı yerleştirin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Balığın üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında çupra piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Domates Soslu Kaşarlı Köfte,Fırında Domates Soslu Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['400 gr kıyma', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon', 'Domates Sosu İçin:5 adet domates1 yemek kaşığı tereyağıTuz, Karabiber1 adet kesme şeker3 adet yeşil biberRendelenmiş kaşar peynir', '5 adet domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, Karabiber', '1 adet kesme şeker', '3 adet yeşil biber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Köfte için;derin bir kaba 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları da ekleyip, iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval biçiminde şekil verin.Yağlanmış bir fırın kabına, köfteleri yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, tam pişirmeden sadece üzerlerini kızartın.Domates sosu için;Hafif kızaran köfteleri fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu güzelce dökün. 3 adet yeşil biberi 2-3 parçaya kesip, köftelerin kenarlarına yerleştirin. Köfteleri tekrar fırına verip, 7-8 dk kadar pişirin.Daha sonra domates soslu köfteleri fırından alıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Son kez köfteleri tekrar fırına verip, kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız fırında domates soslu kaşarlı köfte yemeğini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Elma Dilimli Patates,Fırında Elma Dilimli Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı toz biber, pul biber']","Fırında elma dilimli patates yapımında; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ortadan ikiye bölüp, elma dilimi şeklinde dilimleyin.Daha sonra dilimlediğiniz patatesleri derin bir kap içine koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve kekik koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.Elma dilimli soslu patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi ya da teflon bir tepsi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında elma dilimli patates kızartmasını ketçap ve mayonez ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Etli Kağıt Kebabı,Fırında Etli Kağıt Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 çay bardağı bezelye', '10 adet arpacık soğan', '1 adet domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kekik']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Daha sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 10 adet doğranmış arpacık soğan koyun. 2-3 dk kavurun. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı su döküp, karıştırın.Diğer taraftan küp küp doğranmış 1 adet patates ve 1 adet havuç ekleyin. Karışımı, et harcının üzerine ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı bezelye, küp küp doğranmış 1 adet domates, tuz ve baharatları da koyun. 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakın.Pişen etli karışımı ocaktan alın. Daha sonra yağlı kağıttan bir parça kesin. Kağıdın ortasına hazırladığınız etli iç malzemeyi koyun. Kağıdı paket şeklinde yapıp, uç kısımlarını katlayın. Ardından etli kağıt kebabını ters çevirip, fırın tepsisi içine yerleştirin.Hazırladığınız etli kağıt kebabını önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verip, 15 dk pişirin.Pişen fırında etli kağıt kebabını fırından alın. Etli kağıt kebabını üzerinden açıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Galeta Unlu Çıtır Patates,Fırında Galeta Unlu Çıtır Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Bulamak İçin:', '1 su bardağıgaleta unu']","3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra ne kalın ne de ince olacak şekilde elma dilimi şeklinde kesin.Diğer tarafta derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kekik koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Küçük geniş bir kap içine 1 su bardağı kadar galeta unu koyun.Hazırladığınız baharatlı patatesleri tek tek galeta ununa bulayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Fırında galeta unlu çıtır patates piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Galeta Unlu Çıtır Tavuk Pirzola,Fırında Galeta Unlu Çıtır Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet tavuk pirzola', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Kekik, köri, kimyon', 'Tuz']","İlk olarak 3 adet tavuk pirzolanın derilerini çıkartın. Yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra tavuk pirzolalarını geniş bir kaba alın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kekik, kırmızı toz biber, köri ve kimyon ekleyip, iyice harmanlayın. Bu şekilde 1-2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer yandan 1 kap içine 1 adet yumurta koyup, iyice çırpın. Başka bir kap içine 1/2 su bardağı galeta unu koyun. Dinlenen tavuk pirzolalarını ilk önce arkalı önlü yumurtaya ardından galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın kabı içine koyun.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında galeta unlu çıtır tavuk pirzola piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Hamsi Buğulama,Fırında Hamsi Buğulama nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr hamsi', '1 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'İsteğe göre 1 çay kaşığı kekik', 'İsteğe göre 2-3 dilim limon', 'Tuz']","Yarım kilo hamsinin kılçıklarını ayıklayıp, yıkayın. Süzgeç içerisinde bir süre süzmeye bırakın.Daha sonra 1 adet büyük boy domatesi küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy yeşil biberi halkalar halinde kesin. 1 adet orta boy soğanı da ay şeklinde ince ince doğrayın.Orta boy bir tava içine az miktar zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri koyun. Tuz ve isteğe göre 1 çay kaşığı kekik ilave edip, 2 dakika kadar pişirin.Pişen domatesli karışımı orta boy bir fırın kabının tabanına yayın. Üzerine fotoğraftaki gibi hamsileri dizin. Hamsilerin üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe göre 2-3 dilim limon koyabilirsiniz.Hazırladığınız hamsi buğulamayı önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Fırında hamsi buğulama piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Havuç Kızartması,Fırında Havuç Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy havuç', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","3 adet havucu güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine kestiğiniz havuçları koyun. Üzerine geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan havuçların suyunu süzün. Orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında havuç kızartmasının üzerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Fırında havuç kızartmasının, normal kızartmaya göre çok daha hafif ve az yağlı bir tariftir. Özellikle diyet yapanların tercih edebileceği sağlıklı bir yemektir."
Kaşarlı Köfte,Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet küçük boy yumurta', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', 'Kaşar peynir', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz']","Derin bir kabın içerisine 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. Ardından 1 yumurta kırın. Son olarak ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edin. Bütün malzemeleri 5 dk yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açın. İçine küçük bir parça kaşar peyniri koyup, kapatıp. Son olarak da köfteleri elinizde yuvarlayın.Hazırladığınız kaşarlı köfteleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine birer parça tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, pişirin.Pişen içi kaşarlı köfteleri fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kahvaltılık Ekmek Dilimleri,Fırında Kahvaltılık Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 dilim ekmek', '1 adet yumurta', '1 adet domates', '1 adet yeşil biber', '1 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","Küçük bir kaba 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. 1 adet domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet yeşil biberi ve 1 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra çırptığınız yumurtanın içine doğranmış domates, biber ve sarımsağı koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 5 dilim ekmeği fırın kabı içine dizin. Üzerlerine biraz tereyağı sürün. Daha sonra hazırladığınız yumurtalı domatesli biber harcını paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırına verip, pişirin.Kahvaltılık ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında kahvaltılık ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz lezzetli ve pratik bir tariftir. Bu tarifimize alternatif olarak kahvaltı sofralarınızda, yoğurtlu ekmek dilimleri tarifimizide tercih edebilirsiniz."
Fırında Kahvaltılık Sucuklu Patates,Fırında Kahvaltılık Sucuklu Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Yarım kangal sucuk (küçük boy)', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '1 adet yeşil biber', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet küçük boy kırmızı biber', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartın. Yarım kangal sucuğu da küpler halinde kesin.Diğer taraftan 2 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın. 1 adet yeşil biberi ve 1 adet küçük boy kırmızı biberi de minik küpler halinde doğrayın.Orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri koyun. Az miktar tuz ekleyip, domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Orta boy bir fırın kabı içine kızarmış patatesleri ve doğranmış sucukları koyun. Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 5 dakika pişirin.Fırında kahvaltılık sucuklu patates piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Köfte Ve Patates ,Fırında Kaşarlı Köfte Ve Patates  nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr kıyma', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '3 adet orta boy patates', '2 adet domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Kaşar peyniri', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Köfte için;Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını 10 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuklarını soyup, iyice yıkayın. Ardından patatesleri, halkalar halinde dilimleyin. Dilimlenmiş patatesleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak şekil verip, kızgın yağ içinde kızartın.Orta boy bir fırın kabına kızarttığınız patateslerin bir kısmını koyun. Üzerlerine kızarttığınız köfteleri de ekleyin. Tekrardan köftelerin üzerine kalan patates dilimlerini yerleştirin.Son olarak patates dilimlerinin üzerlerine 2 adet dilimlenmiş domates dilimlerini koyun. Daha sonra bir kap içine, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı su ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Köfteli kaşarlı köfte yemeğini, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 30 dk kadar pişirin.Köfteli kaşarlı köfte yemeğini tam pişmeye yakın fırından alın. Üzerlerine kaşar peynir dilimleri ekleyip, tekrar fırına verip, kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kaşarlı köfte ve patates yemeğini pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Şakşuka,Fırında Kaşarlı Şakşuka nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet patates', '2 adet kabak', '2 adet patlıcan', '1 adet kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', 'Domates Sosu İçin', '5 adet domates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 adet kesme şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak İçin', 'Sıvıyağ', 'Üzeri İçin', 'Kaşar peynir']","2 adet patlıcanı alacalı şekilde soyun. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda 20 dk kadar bekletin. Ardından suyunu süzüp, durulayın ve kurulayın. Diğer yandan 2 adet kabağı ve patatesi soyun. Kabağı, patlıcanı ve patatesi küp küp doğrayın.Kızartma tavasına sıvıyağ koyup, iyice kızdırın. Kızgın yağda önce patatesleri sonra kabak ve patlıcanları ayrı ayrı kızartın.Kızaran sebzeleri, kağıt havlu serilmiş bir tabağın üzerine alın. Fazla yağının süzülmesini sağlayın. Diğer yandan 2 adet biberi isterseniz kızgın yağda kızartın ya da isterseniz yağsız tavada hafifçe soteleyin.Şakşukanın Domates Sosu İçin; Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyun ve eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ile 1 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edin. 1 dakika kadar soteleyin. Ardından 5 adet küp küp doğranmış domates ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. 2 adet kesme şeker ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.Orta boy bir güveçe ya da fırın kabına kızarttığınız sebzeleri koyun. Ardından hazırladığınız domates sosunu üzerine gezdirin. Son olarak kızarmış biberleri de koyup, önceden ısıtılmış 200 derece de fırına verin. 15 dk kadar fırında pişirin.Domates sosuyla pişen şakşukayı fırından alın. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin. Tekrar fırına verip, 5 dk kadar daha, kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Fırında kaşarlı şakşukayı fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz hiç fırın kullanmadan sadece yağda kızartarak da şakşuka (manço) yapabilirsiniz. Klasik şakşuka tarifine aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Tavuk Yemeği,Fırında Kaşarlı Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 paket mantar', '1 adet soğan', '1 adet sivri biber', '1 adet domates', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir']","Derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, ısıtın. Üzerine 500 gr doğranmış tavuk göğsünü ekleyip, 3 dakika kadar soteleyin.Daha sonra 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 adet sivri biber ve 1 adet domates koyup, 1-2 dakika kavurun. Son olarak küpler halinde doğranmış mantarları, tuz ve karabiber koyup, 5 dakika pişirin.Hazırladığınız tavuklu harcı geniş bir fırın kabına koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 dakika kadar pişirin.Pişen fırında kaşarlı tavuk yemeğini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında kaşarlı tavuk yemeğini oldukça doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Yanında pilav ile servis edebilirsiniz."
Fırında Kekikli Uskumru,Fırında Kekikli Uskumru nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet uskumru fileto (1,5 adet uskumru balığı eder)', '1/2 tatlı kaşığı limon suyu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 tatlı kaşığı kekik', 'Tuz']","3 adet uskumru filetoları fırın kabı içine yerleştirin.Diğer tarafta bir kaba 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 tatlı kaşığı limon suyu, 1/2 tatlı kaşığı kekik ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız kekikli sosu kaşık yardımı ile uskumru balıkların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında kekikli uskumru piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında kekikli uskumru balığı, lezzeti ve fırında olmasının hafifliği ile güzel bir ana yemek olmaktadır."
Fırında Kılçıksız Hamsi,Fırında Kılçıksız Hamsi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr hamsi', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı limon suyu', '1 çay kaşığı kekik', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Yarım kilo hamsinin kılçıklarını ayıklayıp, yıkayın. Süzgeç içerisinde bir süre süzmeye bırakın.Daha sonra orta boy bir fırın kabı içine ayıklanmış hamsileri dizin. Ardından sosu için küçük bir kaba 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı kekik ve tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu hamsilerin üzerine gezdirin. İsteğe göre az miktar kırmızı toz biber de serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında kılçıksız hamsi piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Ekmek Dilimleri,Fırında Kıymalı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['8 dilim ekmek', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', '1/2 çay bardağı kadar su']","İlk olarak 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 3 adet sivri biberin de çekirdeklerini temizleyip, ince ince doğrayın. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Geniş bir kaba 150 gr kıymayı koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. Doğranmış domates, biberleri ve maydanozları ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yarım çay bardağı kadar su koyup, iyice karıştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalı.Daha sonra 8 dilim ekmeği fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı karışımı paylaştırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk pişirin.Fırında kıymalı ekmek dilimleri, son derece lezzetli ve pratik bir tariftir. Sadece 30 dakikada hazırlanabilmektedir. Piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Kabak Musakka,Fırında Kıymalı Kabak Musakka nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet kabak', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş sarımsak', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvıyağ']","5 adet kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Kuruladığınız kabakları alacalı doğrayıp, halkalar halinde kesin.Daha sonra kabakları kızgın yağ içinde her iki tarafını da kızartın. Kızaran kabakları kağıt havlu serilmiş tabağa koyun.Diğer taraftan geniş bir tavaya 250 gr kıyma koyup, 2 dk kavurun. Ardından ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, kavurmaya devam edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dk daha kavurun. Son olarak doğranmış 1 adet domates ilave edin. Tuz ve baharatları da serpiştirerek, pişirmeye bırakın.Pişen kıymalı karışımı orta boy fırın kabının tabanına yayın. Üzerine kızarmış kabakları dizin. Son olarak kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine domates dilimlerini yerleştirin.Hazırladığınız kıymalı kabak musakka yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 dk pişirin.Pişen fırında kıymalı kabak musakka yemeğini fırından çıkartın. Fırında kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine ince ince doğranmış dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre fırında kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine beşamel sos ya da rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Karnıyarık,Fırında Kıymalı Karnıyarık nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet kemer patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet domates', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","4 adet patlıcanın sapını kesip, alacalı şekilde soyun. Alacalı soyduğunuz patlıcanları ortadan ikiye bölüp yıkayın. Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın.Diğer taraftan geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 1 adet yeşil biber koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dk kadar kavurun.Daha sonra 200 gr kıyma ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak küpler halinde doğranmış 1 adet domates, tuz ve karabiberi de ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.Kızaran patlıcanları geniş bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine bıçak yardımı ile çizik atıp, patlıcanları açın. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içlerine doldurun.Son olarak karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kıymalı karnıyarık yemeğini pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Yumurta,Fırında Kıymalı Yumurta nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['100 gr kıyma', '2 adet yumurta', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber']","Fırında kıymalı yumurta için; orta boy bir tencereyi ocak üzerine alıp, ısıtın. Isınan tencerenin içine 100 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişmeye yakın kıymanın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ara ara karıştırarak, 6-7 dakika kadar pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırıp, ocaktan alın.Pişen kıymayı küçük boy bir fırın kabı içine alıp, yayın. Yumurtaları kırmak için kaşıkla çukurlar açın. Çukur kısımlara yumurtaları kırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.Fırında kıymalı yumurta piştikten sonra üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Yumurtalı Patates,Fırında Kıymalı Yumurtalı Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '250 gr kavrulmuş kıyma', '3 adet yumurta', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yayın. Üzerine 250-300 gr kavrulmuş kıyma serpiştirin. Ayrı bir kap içine 3 adet yumurta kırın.Yumurtaların içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtayı patatesli kıymalı karışımının üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız kıymalı yumurtalı patatesi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında kıymalı yumurtalı patates piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Kremalı Domatesli Makarna,Fırında Kremalı Domatesli Makarna nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket fırın makarna', '1/2 su bardağı doğranmış domates', '1/2 kutu krema', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Makarnayı tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar sıcak su dökün. Suyun içine tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika kaynatın.Daha sonra makarnanın üzerine 1/2 su bardağı doğranmış domates ekleyin. Tencerenin kapağını açık olarak kaynatıp, suyunu çektirin.Suyu çeken makarnanın üzerine 1/2 paket krema koyup, iyice karıştırın. Daha sonra orta boy bir fırın kabına kremalı domatesli makarnayı koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.Pişen fırında kremalı domatesli makarnayı fırından çıkartın. Fırından çıkan makarnayı istediğiniz gibi dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kremalı Patates,Fırında Kremalı Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet orta boy patates', '1 kutu süt kreması', '1 su bardağı süt', '1 çay kaşığı toz kırmızı biber', '1 çay kimyon', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sumak', 'Kekik', 'Üzeri İçin', 'Kaşar Peyniri']","Patateslerin kabuklarını soyun. Çok geniş olmayacak şekilde ince halkalar şeklinde kesin.Yaygan bir karıştırma kabına süt kreması ile 1 su bardağı süt koyun. Çırpıcı yardımı ile biraz karıştırın. Üzerine rendelenmiş 2 diş sarımsak, kırmızı toz biber, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.Hazırladığınız kremalı karışımın içine ince ince kestiğiniz patatesleri ilave edin. Elinizle iyi harmanlayın. Sütlü kremalı karışımın patateslere tamamen bulanmasını sağlayın.Yaygan bir tepsi yapa da borcam alın. İçini hafifçe tereyağ ile yağlayın. Üzerine kremalı patatesleri dökün. Elinizle patatesleri tüm borcam yüzeyine yayın.Kremalı patatesleri önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 35dk kadar pişirin. Fırında kremalı patatesler piştikten sonra fırından alın. Fırında kremalı patateslerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve tekrar fırına verin.Kaşar peynir hafif kızardıktan sonra, fırından alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.Daha çok fırında patates tarifi arıyorsanız, aşağıda sizler için hazırladığımız listemize göz atabilirsiniz."
Fırında Kremalı Patates Püreli Köfte,Fırında Kremalı Patates Püreli Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kimyon, kekik', 'İçi İçin:', '2 adet küçük boy patates', 'Tuz, kırmızı toz biber', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı süt kreması', '1 çay bardağı süt', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","İlk olarak 2 adet küçük boy patatesin kabuklarını soyun. Orta boy bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir ve kırmızı toz biber ekleyin. İyice ezerek, püre haline getirin.Diğer tarafta derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. İsteğe göre 1 adet yumurta kırabilirsiniz. Ardından 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun. Eğer yumurta eklerseniz galeta ununu arttırın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde açın. İçine 1 tatlı kaşığı kadar patates püresinden koyup, köfteyi kapatın. Hafifçe elinizde yuvarlayın. Yağlanmış fırın kabı içine dizin.Hazırladığınız patates püreli köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Köftelerin üzeri için; orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine yarım yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 3 yemek kaşığı süt kreması ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. Hemen ardından 1 çay bardağı sütü azar azar döküp, karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak az miktar tuz ekleyip, ocaktan alın. Sosun kıvamı çok koyu olursa krema ya da süt ekleyebilirsiniz.Pişen köfteleri fırından çıkartıp, üzerine hazırladığınız kremalı sosu paylaştırın. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 6-7 dakika kadar pişirin.Fırında kremalı patates püreli köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Levrek,Fırında Levrek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy levrek', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet domates', '1 adet yeşil biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığı elma sirkesi', 'Tuz']",Orta boy uzun bir fırın kabı içine 1 adet halkalar halinde doğranmış soğanı ve 1 adet domatesi dizin. Ara kısımlara 1 adet doğranmış biberi ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı yerleştirin.Fırın kabına yerleştirdiğiniz sebzelerin üzerine 1 adet orta boy levreği koyun. Balığın ve sebzelerin üzerine tuz ve karabiber serpiştirin. Balığın üzerine 3 parça limon dilimi koyun. Yarım yemek kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.İsteğe bağlı olarak sebzelerin ve balığın üzerine minik parçalar halinde tereyağı yerleştirin. Kabın tabanına yayılacak kadar su ekleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Balığın üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında levrek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak sebzeleri ile beraber servis edebilirsiniz.
Fırında Mantarlı Patates,Fırında Mantarlı Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 paket mantar', '1 adet soğan', '2 adet büyük boy patates', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Patatesleri minik küpler halinde doğrayın. Kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra 1 paket mantarı yıkayıp, ince dilimler halinde doğrayın.Diğer taraftan 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup, eritin. Soğanları ekleyip, 3-4 dakika soteleyin.Ardından mantarları koyun. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin. 5-6 dakika pişirin.Kızaran patatesleri fırın kabına koyun. Üzerine mantarlı karışımı ekleyin. Mantarlı patatesin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Peynirler eriyene kadar pişirin.Pişen fırında mantarlı patatesi fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Maydanozlu Ekmek Dilimleri,Fırında Maydanozlu Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 dilim ekmek', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)', '100 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '1 adet yumurta', 'Kırmızı pulbiber']","Orta boy bir kap içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 100 gr küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve az miktar kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın.6 dilim ekmeği orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı paylaştırıp, sürün. Daha sonra hazırladığınız maydanozlu karışımı paylaştırın.Maydanozlu ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.Fırında maydanozlu ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz lezzetli ve pratik bir tariftir. Bu tarifimize alternatif olarak kahvaltı sofralarınızda, yoğurtlu ekmek dilimleri tarifimizide tercih edebilirsiniz."
Fırında Mısır Gevrekli Tavuk Baget,Fırında Mısır Gevrekli Tavuk Baget nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet tavuk baget', '1 adet yumurta', '1 su bardağı mısır gevreği', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kimyon', 'Kekik', 'Az miktar köri']","Tavuk bagetlerin deri ksımlarını soyun. Yıkayıp, süzülmesi için süzgece bırakın.İsteğe göre tavuk bagetleri 1 gün önceden marine edersiniz daha iyi sonuç alırsınız. Bunun için ilk olarak bir bıçağın ucuyla tavuk bagetleri 2-3 yerinden çizik atın. Marine edeceğiniz sosu daha iyi çekecek ve daha lezzetli olacaklardır (Marine için bir kaba tavuk bagetleri koyun. Üzerine tuz, zeytinyağı, az miktar süt ve baharatları koyup, iyice harmanlayın).Daha sonra bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine tuz ve baharatları ekleyin. İyice çırpın. Geniş bir tabağa mısır gevreğini koyun. Elinizle ufalayın.Tavuk bagetleri ilk önce yumurtalı karışıma ardından mısır gevreğine bulayın. Mısır gevreğinin ete yapışması için elinizle hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin (Üzerleri kızarana kadar).Pişen mısır gevrekli tavuk bageti fırından çıkartıp, sıcak servis edebilirsiniz."
Fırında Mısır Unlu Hamsi Tava,Fırında Mısır Unlu Hamsi Tava nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr hamsi', '2 yemek kaşığı mısır unu', 'Az miktar kırmızı toz biber', 'Tuz']","Yarım kilo hamsiyi ayıklayıp, yıkayın. Süzgeç içerisinde bir süre süzmeye bırakın.Daha sonra orta boy bir kap içine hamsileri koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu, tuz ve az miktar kırmızı toz biber ekleyip, iyice karıştırın.Orta boy yuvarlak bir kabı iyice yağlayın. Mısır unlu hamsileri kabın içine fotoğraftaki gibi dizin.Hazırladığınız mısır unlu hamsi tavayı önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında mısır unlu hamsi tava piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates,Fırında Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı toz biber, kimyon']","Fırında patates yapmak için; ilk olarak 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Daha sonra büyük küpler halinde kesin. İsteğe göre elma dilimi şeklinde de kesebilirsiniz.Diğer tarafta derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve kekik koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.Baharatlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi ya da teflon bir tepsi içine koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates Cipsi,Fırında Patates Cipsi nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince  dilimleyin.Daha sonra derin bir kap içine doğranmış patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar soğuk su dökün. Patatesleri bu şekilde 15-20 dakika kadar su içinde bekletin. Su içinde beklemesi patateslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Ardından suyunu süzüp, patatesleri kurulayın.Diğer tarafta sos için; derin bir kap içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine kendi damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice karıştırın. Ardından patatesleri koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üstte gelmeyecek şekilde tek tek dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında patates cipsi piştikten sonra ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Firinda Patates Köfte,Firinda Patates Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kıyma', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet orta boy patates', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon, Kırmızı toz biber']","2 adet patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. Derin bir kap içine doğradığınız patatesleri koyun.Üzerine tuz, kekik, kırmızı toz biber ve 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağ ekleyip, iyice harmanlayın. Harmanladığınız patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, kızartın.Diğer taraftanköfte harcı için;derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu, ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak  tuz, kekik, karabiber ve kimyon serpiştirip iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Daha sonra pişen patatesi fırından çıkartıp, üzerine kızarmış köfteleri koyun. Tekrar fırına verip, 5 dk kadar pişirin.Fırında patates köfte piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Çinekop Buğulama,Fırında Patatesli Çinekop Buğulama nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet çinekop balığı', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı limon suyu', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz']","2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 1 adet orta boy soğanı da yemeklik doğrayın.Daha sonra orta boy bir fırın kabı tabanına kestiğiniz patatesleri dizin. Ara boşuklara doğradığınız soğanları serpiştirin. Patates ve soğanların üzerine 6 adet çinekop balığını yerleştirin. Balıkların ve sebzelerin üzerine az miktar tuz serpiştirin.Diğer tarafta sos için; küçük bir kaba 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı kekik ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra çinekopların üzerine hazırladığınız sosu dökün. Fırın kabının tabanına az miktar su dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında patatesli çinekop buğulamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Et Yemeği,Fırında Patatesli Et Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet kemikli kuzu eti', '3 adet patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı et suyu (Ajda bardağı)', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz']","Derin bir tencere içine 4 adet kemikli kuzu eti koyun. Üzerine çıkacak kadar su döküp, kemikli etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri elma dilimleri şeklinde doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri fırın kabının tabanına dizin. Üzerlerine pişen kemikli kuzu etlerini koyun.Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı et suyu ve yarım çay bardağı  su döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu etlerin üzerine gezdirin. Patatesli et yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 10-15 dk kadar pişirin.Fırında patatesli et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Tavuk İncik,Fırında Patatesli Tavuk İncik nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['8 adet kemiksiz tavuk incik', '2 adet orta boy patates', '1 çay bardağı yoğurt', 'Kekik', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'İsteğe göre az miktar köri', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Yeşil biber']","Geniş bir kaba 1 çay bardağı yoğurt, tuz ve baharat koyup, karıştırın.Daha sonra 8 adet tavuk inciği yoğurtlu karışıma tek tek bulayıp, karışımın içinde bekletin.Diğer yandan 2 adet patatesin kabuklarını soyun. Dilimlere ayırın. Derin bir kaba koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kekik ve kırmızı toz biber ekleyip, harmanlayın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabı içine koyup, yayın. Patatesleri önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Pişmeye yakın fırından çıkartın.Yoğurtlu tavuk incikleri patateslerin üzerine tek tek yerleştirin. Ardından fırına verip, pişirin.Daha sonra pişen patatesli tavuk inciği fırından alıp, üzerlerine domates dilimleri ve biberleri yerleştirip, tekrar fırına verin. Yaklaşık 5 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında patatesli tavuk inciği sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcanlı Tavuk İncik,Fırında Patlıcanlı Tavuk İncik nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet kemiksiz tavuk incik', '1 adet orta boy bostan patlıcanı', 'Zeytinyağı', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Yeşil biber']","Derin bir kaba 6 adet tavuk inciği koyun. Üzerine hafifçe çıkacak kadar zeytinyağı dökün. Ardından tuz, az miktarlarda kimyon ve kekik ekleyip, iyice harmanlayın. Bu şekilde yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra 1 adet orta boy bostan patlıcanı alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Küçük bir kaba 1 küçük çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine de az miktar kırmızı toz biber ve tuz serpiştirip, karıştırın.Kestiğiniz patlıcanları arkalı önlü yağlı karışıma bulayıp, fırın kabı içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Kızaran patlıcanları fırından çıkartıp, üzerlerine 6 adet tavuk inciği dizin. Tavuk inciklerin üzerlerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Tavuk etlerin üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında patlıcanlı tavuk incik piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Nasıl Közlenir,Fırında Patlıcan Nasıl Közlenir nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,['Patlıcan'],"Patlıcanları yıkayıp, iyice kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara teryüz ederek közleyin. Bu esnada patlıcanların kabukları tamamen kabarmaya başlayacaktır. Közlenmiş patlıcanları fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun.Közlenmiş patlıcanın kabuğunu soyarken, küçük bir kaba soğuk su koyun ve elinizle patlıcanlara dokunmadan önce parmaklarınızı bu soğuk suya daldırıp, çıkartın. Böylelikle eliniz daha az yanacaktır.Fırında közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp, salatalarda ve çorbalarda servis edebilirsiniz.Patlıcanları fırında közlemek yerine ocakta da közleyebilirsiniz. Bunun için yine patlıcanların üzerlerine çatal ile bir kaç delik açıp, orta ateşteki bir ocağın üzerinde, ara ara çevirerek de közleyebilirsiniz. Elinizin yanmaması için ocağın küçük bölümünü tercih ediniz. Ocakta patlıcanları közlerken, patlıcanları tutmak için maşa kullanabilirsiniz.En iyi patlıcan mangalda odun ateşinde közlenir."
Fırında Patlıcan Oturtma,Fırında Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet küçük boy bostan patlıcanı', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 adet küçük boy domates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet bostan patlıcanın saplarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar halinde kesin. Tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kurulayın.Derin bir tava içine sıvıyağ koyup, kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 1 dk kadar kavurun.Ardından 250 gr kıymayı koyun. Sürekli karıştırarak, 5 dk pişirin. Üzerine 2 adet küp küp doğranmış domatesi ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin. Son olarak 1 çay kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçasını ekleyip, 2-3 dk kadar daha pişirin. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, karıştırın.Fırın kabı içine kızaran patlıcanları yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Kıyma harcın üzerine de domates dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız patlıcan oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 15-20 dk kadar pişirin.Fırında patlıcan oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Cevizli Mantar Dolması,Fırında Peynirli Cevizli Mantar Dolması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['8 adet iri mantar', '50 gr dövülmüş ceviz', '80 gr beyaz peynir ya da lor peyniri', '4 tutam dereotu', 'Pulbiber']","8 adet mantarın saplarını çıkartın.  İsteğe göre kabuklarını soyabilirsiniz. Nemli bir bez ile mantarları silin.Diğer taraftan bir kaba 80 gr beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine 50 gr dövülmüş ceviz, 4 tutam ince ince kıyılmış dereotu ve pulbiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra mantarları fırın kabına dizin. Mantarların içlerini peynirli harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, 20 dakika kadar pişirin.Fırında peynirli cevizli mantar dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz.Fırında peynirli cevizli mantar dolması 1 porsiyonu 112 kaloridir. Diyet yapanlar diyet menülerine ekleyebilir."
Fırında Salçalı Biftek,Fırında Salçalı Biftek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 büyük parça biftek (antrikot)', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Az miktar tuz, kimyon', 'Salçalı Sos İçin:', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Az mikar tuz, kekik']","3 büyük parça bifteği genişçe orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine 1 çay bardağı zeytinyağı, az miktar tuz ve kimyon ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra genişçe bir tavayı ocak üzerine alıp, kızdırın. Kızgın tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafı mühürleyin. Yani her iki tarafı yaklaşık 4 er dakika kadar kısa bir süre pişirin.Sos için, hafifçe derin bir kap içine yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından iki parmak az su döküp, salçayı iyice ezin. Daha sonra az miktar tuz ve kekik ekleyip, karıştırın.Mühürlediğiniz etleri orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün. Kabın üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Daha sonra alimünyum folyayı kaldırıp, 5-10 dakika kadar daha pişirin.Fırında salçalı biftek piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Et Yemeği,Fırında Salçalı Et Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 parça biftek (antrikot)', '2 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy soğan', '5 diş sarımsak', 'Salçalı Sos İçin:', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', 'Az mikar tuz']","4 parça bifteği orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra genişçe bir tavayı ocak üzerine alıp, kızdırın. Kızgın tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafı mühürleyin. Yani her iki tarafı yaklaşık 5 er dakika pişirin.Salçalı sos için, hafifçe derin bir kap içine yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1,5 su bardağı su döküp, salçayı iyice ezin. Daha sonra az miktar tuz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin ve 5 diş sarımsağın kabuklarını soyun. Patatesleri çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Orta boy bir fırın kabı içine patatesleri dizin. Daha sonra 1 adet soğanı söğüş olarak doğrayıp, patateslerin üzerlerine serpiştirin.Mühürlediğiniz etleri patateslerin üzerlerine dizin. Ara kısımlara da sarımsakları yerleştirin. Son olarak hazırladığınız salçalı sosu et ve patateslerin üzerlerine dökün. Boşluk olan kısımlara da biber ve domates dilimleri yerleştirin. Kabın üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Daha sonra alimünyum folyayı kaldırıp, 5-10 dakika kadar daha pişirin.Fırında salçalı et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Patates Kızartması,Fırında Salçalı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Tuz', '1 su bardağı su']","2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra çok kalın olmayacak şekilde küpler halinde kesin.Derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,  1 tatlı kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Eliniz ile iyice harmanlayın.Salça soslu patatesleri orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Fırın kabının tabanına 1 su bardağına yakın su dökün.Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Fırında salçalı patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Patatesli Köfte,Fırında Salçalı Patatesli Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet boy yumurta', '1 adet boy soğan', '2 adet patates', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri elma dilimleri şeklinde doğrayın. Ardından kızgın yağ içinde kızartıp, fırın kabı içine dizin.Daha sonra derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyip, 1 adet yumurta kırın. Son olarak 2 yemek kaşığı galeta unu, ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edin. Tüm malzemeleri 5 dk yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekil verin. Şekillendirdiğiniz köfteleri kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran köfteleri patateslerin üzerine dizin.Diğer taraftan derin bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyin.Hazırladığınız salçalı karışımı patatesli köftenin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 kadar dk pişirin.Fırında salçalı patatesli köfte yemeği piştikten sonra fırından alın. Fırında salçalı patatesli köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sarımsaklı Ekmek,Fırında Sarımsaklı Ekmek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['11 dilim küçük boy ekmek', '2 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)', 'Rendelenmiş kaşar peynir ya da parmesan peynir', '2 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz']","2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Küçük bir kaba 2 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyip, karıştırın.Daha sonra ekmek dilimlerinin üzerine sarımsaklı tereyağı karışımından sürün. Son olarak ekmek dilimlerinin üzerine rendelenmiş kaşar peynir ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen sarımsaklı ekmek dilimlerini fırından çıkartın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Kavurma,Fırında Soslu Kavurma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı et', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', 'Kekik, kırmızı toz biber, kimyon, tuz', '3 adet arpacık soğan', '2 diş sarımsak']","Derin bir kabın içerisine 500 gr kuşbaşı eti koyun. Üzerine 1,5 çay bardağı zeytinyağ, tuz ve baharatları ekleyin.Diğer taraftan 3 adet arpacık soğan ve 2 diş sarımsak doğrayıp, etlerle birlikte eliniz ile iyice harmanlayın.Daha sonra marine ettiğiniz etlerin üzerini streç film ile kapatın. 2-24 saat kadar buzdolabında bekletin.Dinlenen kuşbaşı eti buzdolabından çıkartın. Etleri süzmeden fırın kabına koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Pişen soslu kavurmayı fırından çıkartın. Fırında soslu kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Kuzu Pirzola,Fırında Soslu Kuzu Pirzola nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet kuzu pirzola', '2 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'İsteğe göre 4 adet arpacık soğan', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz']","Bir kabın içerisine 4 adet kuzu pirzola koyun. Üzerine tuz, kekik ve kimyon serpiştirin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice harmanlayın.Daha sonra geniş bir tava içine 1 çay bardağı sıvıyağ koyup, kızdırın. Yağın içine harmanladığınız pirzolaları ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp, pirzolaların her iki tarafını da pişirin.Diğer taraftan bir fırın kabının tabanını bir miktar tereyağ ile yağlayın. Pişen kuzu pirzolaları fırın kabının içine dizin.Ardından bir kaba 1 tatlı kasığı salça, 1 su bardağı ılık su ve az miktar kekik koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu, pişen pirzolaların üzerine dökün. İsteğe göre aralarına 4 adet arpacık soğan da ekleyebilirsiniz.Son olarak fırın kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25 dk kadar pişirin.Pişen soslu kuzu pirzolayı fırından çıkartın. Alüminyum folyoyu açın. Fırında soslu kuzu pirzolayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Palamut,Fırında Soslu Palamut nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet büyük boy palamut', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet küçük boy limon suyu', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı tuz']","1 adet büyük boy palamutu balıkçınıza ayıklattırıp, halkalar halinde kestirin.Daha sonra orta boy bir kap içine 2 su bardağı kadar su koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Halkalar halinde kestirdiğiniz palamutları bu su içersinde 10-15 dakika bekletip, suyunu süzün. Bu sayede balığın içinde kalan kanlar temizlenmiş olacaktır.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabının tabanına palamutları dizin. Ardından küçük bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 adet küçük boy limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip, karıştırın. Bu karışımı palamutların üzerine kaşık yardımı ile gezdirin.Hazırladığınız soslu palamutu önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında soslu palamut piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Tavuk,Fırında Soslu Tavuk nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 adet kemiksiz tavuk incik', '2 adet orta boy patates', 'Domates, biber dilimleri', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet rendelenmiş soğanın suyu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon, karabiber, kekik, tuz']","Fırında soslu tavuk yapmak için öncelikle sosu hazırlayın. Geniş bir kap içine 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet rendelenmiş soğanın suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz, kimyon, kekik ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu sosun içine tavuk etlerini koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa bu şekilde tavuk etlerini 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra soslu tavuk etlerini orta boy bir fırın tepsisi içine dizin. Kapta kalan sosun içine de 2 adet orta boy patatesi istediğiniz büyüklükte dilimleyip, koyun. Eliniz ile harmanlayıp, tavuk etlerinin kenar ve üst kısımlarına yerleştirin.Son olarak tavuk etlerinin üzerine domates ve biber dilimleri koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Fırında soslu tavuk yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sucuklu Ekmek Dilimleri,Fırında Sucuklu Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 dilim ekmek', '2 büyük dilim kaşar peynir', '4 dilim sucuk', '1 adet yeşil biber', '2 adet çeri domatesi']","2 dilim ekmeği fırın kabı içine koyun. Üzerlerine 1 er büyük dilim kaşar peynir koyun. 2 adet çeri domatesi ortadan ikiye kesin.Daha sonra kaşar peynirin üzerlerine 2 şer dilim sucuk ve 2 şer domates dilimi yerleştirin. Ara boşluğa biber dilimi koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Fırında sucuklu ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında sucuklu ekmek dilimleri bayat ekmekleri değerlendirebileceğiniz, hazırlaması oldukça kolay bir kahvaltılık tariftir. Bu tarifi kahvaltıda olduğu gibi beş çayının yanında da misafirlerinize ikram edebilirsiniz.Biraz daha soslu ve yumuşak bir ekmek isterseniz, peynirleri koymadan önce ekmeğin üzerine zeytinyağlı ketçap karşımı ya da yoğurt sürebilirsiniz. Bu sayede fırında ekmekleriniz piştiğinde kurumaz ve içerleri biraz daha yumuşar."
Fırında Susamlı Patates Kızartması,Fırında Susamlı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '1,5 yemek kaşığı susam', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik']","4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde elma dilimi şeklinde kesin.Diğer tarafta derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 buçuk yemek kaşığı susam koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.Susamlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında susamlı patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sütlü Kaşarlı Patates,Fırında Sütlü Kaşarlı Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet orta boy patates', '1 su bardağı süt', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin', 'Kaşar Peyniri']","Patateslerin kabuklarını soyun. Yarım parmak genişliğinde ince halkalar şeklinde kesin.Patateslerin kararmaması ve fazla nişastasını atması için bir süre suda bekletin.Derin bir karıştırma kabına 2 diş sarımsak rendeleyin. Üzerine kırmızı toz biber, sumak, tuz ve karabiber serpiştirin. Zeytinyağı ve sütü de ekleyip, tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Hazırladığınız bu sütlü karışımın içine patatesleri koyun. Elinizle iyice karıştırın. İyice harmanladıktan sonra sütlü patatesleri orta boy bir borcama yayın ve üzerine hafifçe bastırın.Fırında sütlü patatesleri önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip 40dk kadar pişirin. Ara ara kontrol ederek sütlerin yanmadığından emin olun.Fırında sütlü patatesleri pişmeye yakın fırından çıkartın. Üzerine kaşar peynir rendeleyin. Arzu ederseniz biraz sumak serpiştirin ve tekrar fırına verin.Kaşar peynirler eriyip, kızarana kadar (yaklaşık 5-10dk) fırında tutun. Fırında sütlü kaşarlı patatesler piştikten sonra fırından alıp, bir süre dinlendirin.Fırında sütlü kaşarlı patatesleri çok sıcak olmayacak şekilde servis edebilirsiniz.Fırında sütlü kaşarlı patatesi ana yemek olarak akşam yemeğinde tercih edebileceğiniz gibi, sabah kahvaltılarında da tüketebilirsiniz.Arzu ederseniz diğer fırında patates yemeği tariflerimize aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Fırında Tavuklu Sebzeli Güveç ,Fırında Tavuklu Sebzeli Güveç  nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 adet kabak', '1 adet patlıcan', '1 adet patates', '1 adet büyük boy domates', '3 adet yeşil biber', '1 adet soğan', '7-8 diş sarımsak', 'Yarım çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","1 adet kabak, 1 adet patlıcan, 1 adet patates ve 1 adet domatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. 3 adet yeşil biberi de çok ince olmayacak şekilde doğrayın.Diğer yandan geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağını koyun. Üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ve ince ince doğranmış 1 adet soğanı ekleyip, 2-3 dakika kavurun.Daha sonra doğranmış biberleri, domatesleri ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Ardından sırayla doğranmış kabakları, patatesleri, patlıcanları ve 7-8 diş sarımsağı bütün olarak koyup, eliniz ile hafifçe yayın.Son olarak yemeğin üzerine tuz ve karabiber serpiştirin. 1-1,5 su bardağı kadar ılık su ekleyip, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız  tavuklu sebze yemeğini güveç kaplarına paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavuklu sebzeli güveç kaplarını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 7-8 dakika kadar pişirin.Fırında tavuklu sebzeli güveç yemeğiniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Şinitzel,Fırında Tavuk Şinitzel nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 dilim tavuk fileto', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Az miktar kimyon, köri', '1 adet küçük boy yumurta', 'Galeta unu', 'Tuz']","3 dilim tavuk filetoyu orta boy bir kaba alın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, az miktar köri ve kimyon koyup, iyice karıştırın. Bu şekilde buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta geniş küçük bir kaba 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Ayrı bir kaba da galeta unu koyun.Tavuk etlerini ilk önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayın. Galeta unun ete yapışması için elinizle hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Fırında tavuk şinitzeller piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında tavuk şinitzel daha çok diyet yapmanların, öğlen ve akşam yemeğini hafif geçirmek isteyenlerin tercih edebileceğini lezzetli bir tavuk yemeğidir. Bu tarifin daha lezzetli hali tavada yağda kızartılanıdır. Tavada kızartılan haline alternatif olarak mısır gevrekli (Viyana usulü) şinitzeli de denemenizi tavsiye ederiz."
Fırında Taze Fasulye Graten,Fırında Taze Fasulye Graten nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr taze fasulye', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet kırmızı biber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı un', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir']","500 gr taze fasulyenin baş kısımlarını kesip, temizleyin. Ardından her bir fasulyeyi ortadan ikiye bölün. Tuzlu su içinde yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra beşamel sosu hazırlayın.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine yarım yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak az miktar tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Haşladığınız taze fasulyelerin suyunu süzüp, bir kaba alın. Üzerine minik küpler halinde doğradığınız 1 adet küçük boy soğan ve 1 adet kırmızı biberi ekleyip, karıştırın. Daha sonra hazırladığınız beşamel sosun yarısını fasulyelerin üzerine döküp, tekrar karıştırın.Beşamelli fasulyeli karışımı yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyun. Kalan beşamel sosu da üzerine döküp, yayın. Son olarak fasulyeli graten üzerine rendelenmiş kaşar peynir ya da kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında taze fasulye graten piştikten sonra 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, ılık servis edebilirsiniz."
Fırında Taze Soğanlı Kaşarlı Ekmek,Fırında Taze Soğanlı Kaşarlı Ekmek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet orta boy tombik ekmek', '3 tutam maydanoz', '2 sap taze soğan', 'Kaşar peynir dilimleri']","1 adet tombik ekmeği bıçak yardımı ile küçük ve derin kareler halinde kesin.Daha sonra kestiğiniz karelerin aralarına kaşar peynir dilimleri koyun. Ardından ekmeğin aralarına ince ince doğranmış 3 tutam maydanoz serpiştirin. Son olarak doğranmış 2 sap taze soğan serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Pişen taze soğanlı kaşarlı ekmeği fırından çıkartın. Sıcak olarak fırında taze soğanı kaşarlı ekmeği hemen servis edebilirsiniz.Ekmek olarak uzun ya da kare ekmek kullanabilirsiniz. Sucuk, sosis, domates gibi alternatiflerle ekmeğinizi lezzetlendirebilirsiniz."
Fırında Tereyağlı Acılı Közlenmiş Mısır,Fırında Tereyağlı Acılı Közlenmiş Mısır nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet taze süt mısırı', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Acı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Mısırların kabuklarını soyup. Püsküllerini iyice temizleyin.Karıştırma kabına, 1 yemek kaşığı tereyağını koyun. Üzerine acı pul biber, kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ekleyip, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Temizlediğiniz süt mısırlarını fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınzı tereyağlı acılı sosu bir kaşık yardımı ile sürün. Mısırların alt üst tüm yüzeylerine karışımın sürüldüğünden emin olun.Fırını 180 dereceye ayarlayıp, ızgara bölümünü yakın. Hazırladığınız fırın tepsinindeki tereyağlı acılı süt mısırları fırına sürün. 15 dakika bir mısırları çevirerek, mısırların renkleri dönene kadar közlemeye devam edein.Hazırladığınız fırında tereyağlı acılı közlenmiş mısırı sıcak olarak servis edebilirsiniz.Süt mısırlarını közlemek yerine haşlayarak da tüketebilirsiniz. Haşlama süt mısırı tarifimize aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Fırında Yumurtalı Bayat Simit Kebabı,Fırında Yumurtalı Bayat Simit Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet simit', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sucuk', 'Tuz', 'Fesleğen ya da biberiye']","1 adet simiti ince halkalar halinde kesin.Diğer taraftan geniş bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine ocakta erittiğiniz 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyin. Tuz ve fesleğen serpiştirip, iyice karıştırın.Ardından simit dilimlerini tek tek yumurtalı karışıma batırıp, fırın kabına yerleştirin. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak sucuk dilimlerini yerleştirin. Yumurtalı bayat simit kebabı üzerine tereyağı parçalarından koyun.Yumurtalı bayat simit kebabını önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Pişen yumurtalı bayat simit kebabını fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Yumurtalı Ekmek,Fırında Yumurtalı Ekmek nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 dilim orta boy ekmek', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı susam', '1 çay kaşığı çörek otu', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Az miktar tuz']","Geniş bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine az miktar tuz ve baharatlar ekleyin. 1 çay kaşığı susam ve 1 çay kaşığı çörek otu da koyup, iyice çırpın.Daha sonra ekmekleri yumurtalı karışıma bulayın. Hafif yağlanmış fırın kabı içine dizin.Hazırladığınız yumurtalı ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında yumurtalı ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında yumurtalı ekmek bayat ekmekleri değerlendirmenin en güzel ve lezzetli yöntemlerinden birisidir. Aynı zamanda en doyurucu kahvaltılıkların başında gelir."
Galeta Unlu Fırın Köfte,Galeta Unlu Fırın Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı pul biber, kimyon, kekik', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı un']","Derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet soğan ve 1 diş sarımsak rendeleyin.Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve kekik ekleyip, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta 3 ayrı kaseye yarım su bardağı kadar un, 1 adet çırpılmış yumurta ve yarım su bardağı galeta unu koyun. Yuvarladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayıp, tekrar avuç içerisinde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Galeta unlu köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Galeta unlu fırın köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Yağda kızartma derdi olmadan yapacağınız dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olan bu köfteyi denemenizi tavsiye ederiz."
Garnitürlü Hasanpaşa Köfte,Garnitürlü Hasanpaşa Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Kimyon', 'Kekik', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 kase hazır garnitür', 'Kaşar peynir', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını 10 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Köftelerin içini çukurlaştırıp, çanak şeklini verin.Daha sonra hazırladığınız çanak köfteleri fırın kabına yerleştirin. Ardından çanak köftelerin içlerine birer yemek kaşığı garnitür koyun.Bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu garnitürlü köftelerin üzerine gezdirerek, dökün.Hazırladığınız garnitürlü köftelerin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 30 dk pişirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dk kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Pişen hasanpaşa köfteleri fırından alın. Üzerlerine hazırladığınız 1 yemek kaşığı beşamel sosdan ekleyin.Son olarak beşamel sosun üzerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Tekrar fırına verip, 15 dk kadar pişirin.Pişen garnitürlü hasanpaşa köftesini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İç Pilavlı Kaburga Dolması,İç Pilavlı Kaburga Dolması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet bütün kuzu/koyun kaburgası', 'İç Pilavı İçin:', '1 su bardağı pirinç', '50 gram çam fıstığı', '50 gram kuş üzümü', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', '1 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı Toz Biber']","Teflon tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 50 gram çam fıstık (dolmalık fıstık) ilave edip, çam fıstıkların renkleri koyulaşana kadar kavurun.İç pilavıiçin, orta boy bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ilave edin. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Bu karışımın üzerine 1 su bardağı pirinç ekleyin. Soğanlar ile birlikte bir süre kavurun. Ardından 50 gram kuş üzümü ile kavrulmuş çam fıstıklarını ilave edip, karıştırın. Son olarak 2 su bardağına yakın sıcak su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin.1 adet kuzu kaburgasının orta kısmını uzun bir bıçak yardımı ile yarın. Elinizle güzelce orta kısmını açın.Kaburganın içine hazırladığınız pilavlı iç harcı bir kaşık yardımıyla doldurun İçini pilav ile doldurduğunuz kaburganın ağzını, iğle iplik ile çok aralıklı olmayacak şekilde dikin.Diktiğiniz kaburgayı düdüklü tencerenin içine koyun. Üzerine, kaburganın yüzeyini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. 15 dk kadar kapağı açık bir şekilde kaburgayı haşlayın.Ardından kaburgayı ters düz yapıp, düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte 1 saat kadar pişirin.Karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine bir miktar tuz ve kırmızı toz biber serpiştirin. Kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.Kaburga dolması piştikten sonra tencereden alıp, fırın tepsisine koyun. Üzerine yoğurtlu salçalı karışımı bir fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız iç pilavlı kaburga dolmasını fırından çıkartıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Karışık Tortilla Pizza,Karışık Tortilla Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet tortilla ekmeği', '1/2 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 tatlı kaşığıbiber salçası', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '5 dilim domates', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy mantar', '7 dilim sucuk', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Fesleğen']","İlk olarak küçük bir kaba yarım tatlı kaşığı domates ve biber salçası koyun. Üzerine zeytinyağ, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyip, iyice karıştırın.1 adet tortillayı tezgahın üzerine koyun. Üzerine salçalı sosu fırça yardımı ile sürün. Kaşar peyniri tortillanın üzerine serpiştirin. Daha sonra doğranmış 1 adet yeşil biber, 5 dilim domates ve 7 dilim sucuk yerleştirin. Son olarak 1 adet mantar dilimleri koyup, kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız karışık tortilla pizzayı önceden ısıtılmış fırına verip, pişirin.Pişen karışık tortilla pizzayı fırından çıkartın. Pizza bıçağı ile dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kavurmalı Ekmek Pizzası,Kavurmalı Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet baston ekmek', '4 adet büyük dilim kaşar peynir', '1 dilim kavurma', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","1 adet baston ekmeği keskin bıçak ile dörde bölün. İlk olarak bir dilim ekmeğin üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt sürün. Kaşar peynir dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirin. Peynirlerin üzerine kavurmayı küçük parçalar halinde yerleştirin. Fırın kabına koyup, önceden ısıtılmış fırına verin. 3-4 dakika pişirin.Daha sonra kavurmalı ekmeği fırından çıkartın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir, pul biber ve kekik serpiştirip, tekrar fırına verin. Peynirler eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız kavurmalı ekmek pizzasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kırmızı Biberli Ekmek Pizzası,Kırmızı Biberli Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet baston ekmek', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sumak']","1 adet baston ekmeği keskin bıçak ile dörde bölün. 1 adet kırmızı biberi ince ince dilimleyin.İlk olarak bir dilim ekmeğin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Kırmızı biber dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirin. Biberlerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Fırın kabına koyup, önceden ısıtılmış fırına verin. 7-8 dakika pişirin.Hazırladığınız kırmızı biberli ekmek pizzasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kırmızı Biber Nasıl Közlenir,Kırmızı Biber Nasıl Közlenir nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,['Büyük boy kırmızı biber (kapya biber)'],"Kırmızı biberleri yıkayıp, iyice kurulayın.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara ters yüz ederek közleyin.Bu esnada biberlerin kabukları tamamen kabarmaya ve rengi koyulaşmaya başlayacaktır.Közlenen biberleri fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun. Saplarını çıkarın. Boylamasına bıçak ile bir çizik atarak, iç çekirdeklerini temizleyin.Közlenen biberleri daha kolay soyulması için, sıcakken bir poşete koyun. Poşetin ağzını sıkıca kapatın. Soğuyana kadar bekletin.Közlenen kırmızı biberleri bütün ya da dilimleyerek, salatalarda, çorbalarda ve meze olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Krep Böreği,Kıymalı Krep Böreği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250-300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '3 adet sivri biber', '2-3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Krep İçin:', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'Az miktar sıvıyağ', 'Beşamel Sos İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5-2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","İlk önce krepleri hazırlayın. Krepleriniz piştikten sonra ocaktan alın.Diğer yandan geniş bir tavaya ince ince doğranmış soğanları koyun. Üzerine az miktar sıvıyağ döküp, 1-2 dakika kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Ardından doğranmış biberleri, tuz ve karabiber koyup, 3 dakika daha kavurun.Beşamel sosu için; beşamel sos nasıl yapılır tarifine sitemizden bakabilirsiniz.Diğer yandan yuvarlak bir borcama az miktar beşamel sos sürün. Ardından kreplerden birini sosun üzerine koyun. Krepin üzerine beşamel sos sürün. Kıymalı harç ve rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar krep koyup, aynı işlemi krepler bitene kadar yapın.Son krepin üzerine kalan beşamel sosu dökün. Rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız kıymalı krep böreğini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Pişen kıymalı krep böreğini fırından çıkartın. Kıymalı krep böreğini dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Krep Sarma,Kıymalı Krep Sarma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['150-200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 adet yeşil biber', '1 diş sarımsak', '1 adet domates', 'Tuz', 'Karabiber', 'Krep İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'Az miktar sıvıyağ', 'Üzeri İçin:', 'Bir kase yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Sıvıyağ', 'Kırmızı pul biber']","İlk olarak krepleri hazırlayın. Daha sonra geniş bir tavaya ince ince doğranmış soğanları ve sarımsakları koyun. 2 dakika kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin. 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Küpler halinde doğranmış domatesleri ve biberleri koyun. 2-3 dakika pişirin. Salça, tuz ve karabiberi ekleyip, 2 dakika kadar daha pişirin. Son olarak ince ince doğranmış maydanozu ekleyin. Kıymalı karışımı karıştırıp, ocaktan alın.Diğer yandan kreplerden birini masaya serin. Krepin kenar kısmına kıymalı harçdan koyun. Krebi rulo şeklinde sarıp, fırın kabına koyun.Kıymalı krep sarmaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. 7-8 dakika kadar ısıtın. Isınan kıymalı krep sarmaları servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış kırmızı pul biberi döküp, servis edebilirsiniz.İsteğe göre kıymalı krep sarmaların üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, fırında pişirdikten sonra da servis edebilirsiniz."
Kıymalı Rulo Lazanya,Kıymalı Rulo Lazanya nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['10 adet lazanya yaprağı', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet orta boy domates', '1 adet yeşil biber', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1 su bardağından biraz fazla süt', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğanı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra 350 gr kıymayı ekleyip, sürekli karıştırarak, 5 dakika pişirin. Kıymanın üzerine ince ince doğranmış 1 adet domatesi ve 1 adet yeşil biberi koyup, 10 dakika kadar pişirin. Kıymalı harcınız piştikten sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Diğer yandan geniş bir tencere içine su dökün. Üzerine az miktar tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine az miktarlarda lazanya yapraklarını koyup, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından sıcak sudan alıp, soğuk sudan geçirin ve süzmeye bırakın.Diğer yandan kıymalı rulo lazanyaların üzeri içinbeşamel soshazırlayın.Haşlanan lazanya yapraklarından birini tezgah üzerine serin. İlk olarak üzerlerine hazırladığınız beşamel sosdan sürün. Uç kısmına 1 yemek kaşığı dolusu kıymalı harçtan koyup, sıkmadan rulo şeklinde sarın. Lazanya yaprakları bitene kadar aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız kıymalı rulo lazanyaları yağlanmış fırın kabı içine dizin. Üzerlerine kalan beşamel sosdan sürün. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Kıymalı rulo lazanya piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Karnıyarık,Köfteli Karnıyarık nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet kemer patlıcan', '150 gr kıyma', '3 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '6 yemek kaşığı garnitür', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon, Fesleğen', 'Kızartmak için sıvıyağ']","3 adet kemer patlıcanların saplarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları, ortadan uzunlamasına kesikler atıp, tuzlu su içerisinde 15 dk bekletin. Acı suları çıktıktan sonra suyunu süzüp, iyice kurulayın.Derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Kuruladığınız patlıcanları rengi turuncu olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, kağıt havlu üzerine alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra bir kaba 150 gr kıyma koyup, 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Ardından tüm malzemeleri iyice yoğurun.Hazırladığınız kıyma harcından misket büyüklüğünde minik parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran misket köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer taraftan geniş bir tavaya, 3 adet küp küp doğranmış domates, 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 tutam fesleğen ekleyip, 8 dk kadar pişirin.Kızaran misket köftelerin üzerine hazırladığınız domates sosu ve 6 yemek kaşığı garnitür ekleyin. Ara ara karıştırarak 3 dk kadar pişirin ve ocaktan alın. Kızaran patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Ortasından uzunlamasına kesikler attığınız kısımdan içlerini açın. Ardından patlıcan içlerini, hazırladığınız köfteli harç ile doldurun.Köfteli karnıyarıkların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 15 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız köfteli karnıyarık yemeğini servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Kürdan Kebabı,Köfteli Kürdan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['250 gr kıyma', '4 adet ince uzun patlıcan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet soğan', '3 tutam maydanoz', 'Tuz, Karabiber', 'Kekik,Kimyon,Kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 adet domates', '3 adet çerliston biber', 'Sosu İçin:', '2 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak']","4 adet uzun ve ince patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcanları yarım cm kalınlığında uzunlamasına kesin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 30 dk kadar bekletin.Patlıcanlarıtuzlu suda bekletmek, patlıcanların acımtırak tadını almak için yapılır. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar daha lezzetli olur.Patlıcanların acısını almak içinen az30dk kadartuzlu suda bekletilmelidir.Köfteli kürdan kebabının, köfte harcını hazırlamak için, derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, ince ince kıyılmış 3 tutam maydanoz ve 1 yemek kaşığı galeta unu ilave edin. Tuz, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve karabiber de ekleyip, elinizle iyice harmanlayın.Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, köfte şeklini verin.Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25-30 dk kadar, köfteler kızarana kadar pişirin.Tuzlu suda bekletip, acı suyu çıkan patlıcanları bol su ile durulayıp, kurulayın.Kızartma tavasına, patlıcanları kızartmaya yetecek kadar sıvıyağ döküp, kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.Kürdan kebabın şekli için, kızartılmış patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şeklinde üst üste koyun. Tam ortasına fırında pişen köftelerden bir tane koyup, patlıcanları köftenin üzerine kapatıp ters çevirin. Son olarak ters çevirdiğiniz patlıcanlı köftenin üzerine bir kürdan batırın.Hazırladığınızkürdanlı köfteli patlıcanları, domates ve çerliston biber ile de süsleyerek, fırın kabına (borcam) dizin.  Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip bir süre daha pişirin.Kürdan kebabı domates sosu için;2 adet domatesi rendeleyin. Küçük bir tavaya alıp, üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip, koyu bir kıvam olana kadar pişirin.Köfteli kürdan kebabı piştikten sonra fırından alıp, servis tabaklarına koyun. Tabakların kenarlarına hazırladığınız domatesli sostan da dökerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Patlıcan Sarma,Köfteli Patlıcan Sarma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet büyük boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:', '2 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', '1 diş sarımsak']","Derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Kıyma harcını iyice yoğurun.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyun. Patlıcanları, bir parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.Dilimlediğiniz patlıcanları, kızgın yağ içerisinde iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Kızaran köfteleri patlıcan dilimlerinin içine koyup, rulo şeklinde sarın. Patlıcan dilimlerinin uç kısımları altta kalacak şekilde fırın kabına yerleştirin.Ardından köfteli patlıcanların aralarına domates dilimlerini yerleştirin. Fırın kabının içine 5 yemek kaşığı su dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 15-20 dk kadar pişirin.Domates sosu için;Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri 2-3 parçaya kesin. Mutfak robotuna koyup, püre haline getirin ya da rendeleyin.Daha sonra geniş bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Tereyağ eridikten sonra domates püresini ekleyin. İsteğe göre üzerine sarımsak rendeleyebilirsiniz. Kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın. Tuz, karabiber ve şekerini koyup, 5 dakika kadar daha pişirin.Köfteli patlıcan sarma piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu döküp, servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biber Dondurucuda Nasıl Saklanır,Közlenmiş Kırmızı Biber Dondurucuda Nasıl Saklanır nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Büyük boy kırmızı biber (kapya biber)', 'Buzdolabı poşeti']","Kırmızı biberleri yıkayıp, iyice kurulayın.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara ters yüz ederek, közleyin. Bu esnada biberlerin kabukları tamamen kabarmaya ve rengi koyulaşmaya başlayacaktır.Közlenen biberleri fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun. Saplarını çıkarın. Boylamasına bıçak ile bir çizik atarak, iç çekirdeklerini temizleyin.Közlenen biberleri daha kolay soyulması için, sıcakken bir poşete koyun. Poşetin ağzını sıkıca kapatın. Soğuyana kadar bekletin.Temizlediğiniz kırmızı biberleri kullanacağınız kadar poşetlere koyun. Poşetin havasını alıp, dibinden düğüm atın. Daha sonra dondurucuya kaldırın.Közlenmiş olan kırmızı biber poşetleri kullanacağınız zaman dondurucudan çıkartın. Buzdolabında çözülmesini sağlayın. Közlenmiş kırmızı biberleri salatalarda, çorbalarda ya da meze olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Ispanaklı Ekmek Pizzası,Kremalı Ispanaklı Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 dilim ekmek', '3 demet ıspanak', '4 yemek kaşığı krema', '1 diş sarımsak', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","3 adet ıspanağı iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra ince ince doğrayın.Geniş bir tavaya 1/2 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 diş sarımsak ekleyin. 3-4 kere karıştırın. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve 4 yemek kaşığı krema koyup, 2-3 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız ıspanaklı karışımı kreması ile beraber ekmek dilimlerinin üzerine paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında kremalı ıspanaklı ekmek pizzasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Lazanya,Ispanaklı Lazanya nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['10 adet lazanya yaprağı', 'Ispanaklı Harç İçin:500 gr ıspanak1 adet soğan2 diş sarımsak7 adet orta boy kültür mantarı1 kutu sıvı krema1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı unTuz', '500 gr ıspanak', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '7 adet orta boy kültür mantarı', '1 kutu sıvı krema', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', 'Tuz']","Kremalı ıspanaklı lazanya yapımında lazanya yaprakları için ön haşlama yapılmayacak. Ama isteğe bağlı olarak 1-2 dakika haşlamanız yeterlidir.Ispanaklı harç için; yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, ince ince doğrayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra  1 adet soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 7 adet orta boy kültür mantarını da temizleyip, ince ince doğrayın.Diğer tarafta geniş ve derin bir tencere içine ince ince doğradığınız soğanları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından ince ince doğradığınız sarımsakları koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra doğradığınız mantarları ekleyip, kavurmaya devam edin. Mantarlar kavrulmaya başlayınca doğranmış ıspanakları koyup, tencerenin kapağını kapatın. 2 dakika sonra tencerenin kapağını açıp, karıştırın. Üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Ispanaklar iyice söndükten sonra üzerlerine 1 kutu sıvı krema ve 1 yemek kaşığı un koyup, hafif kıvam alana kadar pişirin. Hazırladığınız karışımın kıvamı biraz sulu olacaktır. Sulu olsun ki lazanya yaprakları rahatça ıslanabilsin.Daha sonra küçük kare borcamın tabanına biraz ıspanaklı karışımdan koyup, yayın. 2 adet lazanya yaprağını sosun üzerine yanyana olacak şekilde yerleştirin. Lazanyaların üzerine de her tarafını ıslayacak şekilde kremalı ıspanak karışımından döküp, yayın. Ardından rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Yeniden lazanya yaprakları koyun. Ispanaklı kremalı sos + rendelenmiş kaşar peynir + lazanya bu şekilde dizmeye devam edin. Lazanya yaprakları bitene kadar devam edin. En üste ıspanaklı sosu döktükten sonra bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kremalı ıspanaklı lazanya piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kremalı Mantarlı Et Yemeği,Kremalı Mantarlı Et Yemeği nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 parça biftek (antrikot)', '1 paket mantar', '1 adet küçük boy soğan', 'İsteğe göre 1 adet kırmızı acı biber', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı süt kreması', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber']","4 parça bifteği orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine küçük bir çay bardağı zeytinyağı, karabiber ve az miktar tuz ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri en az 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra genişçe bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafını pişirin.Diğer tarafta 1 paket mantarın kabuklarını soyun. Nemli bir bez ile temizleyin. Ardından orta incelikte dilimleyin. 1 adet küçük boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. İsteğe göre 1 adet kırmızı acı biberide ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı biberi koyun. 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Mantarlar piştikten sonra tuz, az miktar karabiber, kekik ve 3 yemek kaşığı süt kreması koyup, karıştırın. 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.Pişen 4 parça eti orta boy bir fırın kabı içine alın. Üzerine hazırladığınız kremalı mantar karışımını dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir ve az miktar kırmızı toz biber serpiştirin. Kremalı mantarlı et yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Kremalı mantarlı et yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lazanya,Lazanya nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['16 adet lazanya yaprağı', 'Kıymalı Harç İçin:400 gr kıyma1 adet soğan2 adet yeşil biber2 diş sarımsak2 adet orta boy domates1 çay kaşığıdomates salçası4 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay bardağı suTuz, karabiberBeşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı3 yemek kaşığı un3,5 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Kaşar peynir', '400 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 çay kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı su', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı un', '3,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir']","Lazanya yapımı için; ilk olarak kıymalı harcı hazırlayın. Lazanya yaprakları için ön haşlama yapılmayacak. Ama isteğe bağlı olarak 1-2 dakika haşlamanız yeterlidir.Kıymalı harç için; geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 adet ince ince doğranmış yeşil biber, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tavaya 400 gr kıyma koyup, kıymanın rengi dönene kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra kıymanın üzerine 2 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates, 1 çay kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı kadar su, tuz ve karabiber koyun. Karıştırıp, 10 dakika kadar pişirin. Harcın suyu hiç yoksa biraz su ekleyebilirsiniz.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 3 buçuk su bardağı sütü azar azar dökün. Sosu devamlı karıştırarak, kaynayana kadar pişirin. Beşamel sos çok koyu bir kıvam alırsa azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Çünkü lazanya tarifi için beşamel sosun kıvamı biraz sıvı olmalıdır.Daha sonra küçük kare borcam içine önce yarım kepçe kadar beşamel sos döküp, tabana yayın. 2 adet lazanya yaprağını beşamel sosun üzerine yanyana koyun. Lazanyaların üzerine de her tarafını ıslayacak şekilde beşamel sos sürün. Ardından kıymalı iç harçtan serpiştirin. Yeniden lazanya yaprakları koyun. Beşamel sos + kıymalı harç + lazanya bu şekilde dizmeye devam edin. Biz tarifte lazanyayı 8 kattan olacak şekilde yaptık. Siz isteğe bağlı olarak fırın kabını büyük kullanıp, katı azaltabilirsiniz.Son olarak hazırladığınız lazanyanın üzerine kalan beşamel sosu döküp, rendelenmiş kaşar peynir ya da kaşar peynir dilimleri koyup, önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Lazanya piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Makarna Pizza,Makarna Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1/2 paket spagetti makarna', '1 su bardağı yoğurt', '2,5 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 adet chery domates', '1 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı biber', 'Sucuk', 'Tuz']","Derin bir tencereye sıcak su koyun. Üzerine tuz ve sıvağı koyun. Spagetti makarnaları ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer yandan derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta ve 2,5 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın.Haşlanmış olan makarnanın suyunu süzün. Yoğurtlu karışımın üzerine koyun. İyice karıştırın. Daha sonra yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına makarnalı karışımı yayın.Makarnanın üzerine halkalar halinde doğranmış 1 adet yeşil biber, 3 adet chery domates ve sucuk koyun. Son olarak 2 yemek kaşığı mısır ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. 20 dakika kadar pişirin.Pişen makarna pizzayı fırından alın. Pizza gibi dilimleyerek, makarna pizzanızı servis edebilirsiniz.Makarna pizza, hem fırında makarna alternatifi hem de değişik bir pizza tarifidir. İnce, hafif aynı zamanda şık bir misafir çay ikramlığıdır."
Mantarlı Ekmek Dilimleri,Mantarlı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet orta boy ekmek dilimi', '5 adet orta boy mantar', '2 adet çeri domatesi', '2 adet küçük boy yeşil biber', '1/2 küçük boy kırmızı biber', '6 dilim kaşar peynir', '2 yemek kaşığıketçap', '1 çay kaşığı kekik', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","5 adet orta boy mantarı temizleyip, dilimleyin. 2 adet küçük boy yeşil biberi ve yarım küçük boy kırmızı biberi ince ince doğrayın. 2 adet çeri domatesi 2-3 parçaya kesin. Küçük bir kaba 2 yemek kaşığı ketçap koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kekik ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra 2 adet orta boy ekmek dilimi üzerine ketçap karışımını sürün. Her iki ekmeğin üzerine 3 adet kaşar peynir dilimi yerleştirin.Ardından doğranmış mantarları ve biberleri koyun. Son olarak domates dilimlerini ekleyin.Hazırladığınız mantarlı ekmek dilimleri üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.Mantarlı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Tavuk Sarma,Mantarlı Tavuk Sarma nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 dilim tavuk fileto (inceltilmiş)', '1/2 paket kültür mantarı', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber, fesleğen']","1 adet soğanı, 2 diş sarımsağı, 2 adet yeşil biberi ve 1/2 paket mantarı ince ince doğrayın.Geniş bir tavaya doğranmış soğanları ve sarımsakları koyun. Üzerine zeytinyağ dökün. 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyip, 3-4 dakika pişirin. Son olarak tuz ve baharatları koyun. Karıştırarak, ocaktan alın.Daha sonra 4 adet tavuk dilimlerini tezgaha serin. Tavuk dilimlerinin kenar kısımlarına mantarlı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Sardığınız kısım alta gelecek şekilde yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizin.Hazırladığınız mantarlı tavuk sarmanın üzerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Pişen mantarlı tavuk sarmayı fırından çıkartın. Mantarlı tavuk sarmayı dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre mantarlı tavuk sarmanın üzerine beşamel sos döküp, servis edebilirsiniz."
Maydanozlu Tortilla Pizza,Maydanozlu Tortilla Pizza nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet tortilla ekmeği', '1/2 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 tatlı kaşığıbiber salçası', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Beyaz peynir', 'Domates dilimleri', '2-3 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Fesleğen']","İlk olarak küçük bir kaba domates ve biber salçasını koyun. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyip, iyice karıştırın.Tortillayı tezgahın üzerine koyun. Üzerine salçalı sosu fırça yardımı ile sürün. Daha sonra rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Dilimlenmiş domates dilimlerini ve beyaz peynir parçalarını yerleştirin.Hazırladığınız peynirli tortilla pizzayı önceden ısıtılmış fırına verin. Peynirler tamamen eriyene kadar pişirin.Pişen peynirli tortilla pizzayı fırından çıkartın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Milföylü Tavuk Baget,Milföylü Tavuk Baget nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['4 adet tavuk baget', '4 adet kare milföy', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta Sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","4 adet tavuk bagetleri yıkayıp, tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar su döküp, tuz ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Tamamen haşlanmasına dikkat edin.Daha sonra haşlanmış tavukları tencereden alıp, ılımaya bırakın. Ardından derilerini çıkartın. Kemik kısımlarını alüminyum folyo ile kaplayın. Tavukların üzerlerine baharatları serpiştirin.Diğer yandan 4 adet milföyleri 1 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Daha sonra milföyleri fotoğraflardaki gibi tavuk bagetlere aralarında boşluk kalmayacak şekilde sarın.Milföylü tavuk bageti yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen milföylü tavuk bageti fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pekmezli Taze Soğanlı Antrikot,Pekmezli Taze Soğanlı Antrikot nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['Döküm Tava', '300 gr antrikot', '2 yemek kaşığı pekmez', '1 dal taze soğan', 'Antrikot Marinesi İçin:', '1 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon, Kekik, Kırmızı toz biber']","İlk olarak 300 gr antrikot etini güzelce yıkayıp, etin suyunu süzün. Daha sonra antrikot etlerini süt ile marine edin.Diğer taraftan geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dk boyunca ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen etin her iki tarafına fırça yardımı ile 2 yemek kaşığı pekmez sürün.Ardından mühürlenen eti hafif yağlanmş fırın kabına koyun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, 35-40 dk kadar pişirin.Pişen pekmezli antrikotu fırından çıkartın. Servis tabağına koyun. Üzerine 1 sap ince ince doğranmış taze soğan serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Peynirli Ekmek Dilimleri,Peynirli Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['7 adet orta boy ekmek dilimi', '2,5 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '2 dilim cheddar peyniri', '4 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir']","Küçük bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2,5 yemek kaşığı yoğurt ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra minik küpler halinde doğradığınız cheddar peyniri ve 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir koyup, tekrar karıştırın. İsteğe göre peynir oranını biraz daha arttırabilirsiniz.Diğer yandan 5 adet orta boy ekmek dilimlerini bir fırın kabı içine dizin. Peynirli karışımı ekmeklerin üzerlerine paylaştırın.Hazırladığınız peynirli ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Peynirli ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Peynirli ekmek dilimleri üzeri hafif kızarmış, içi ise nispeten daha yumuşak görünümüyle ekmek üstü pizza olarak da bilinir. Hem bayat ekmekleri değerlendirmenin güzel yöntemlerinden biridir hem de oldukça lezzetli bir kahvaltılık tariftir."
Salamlı ve Kuru Domatesli Ekmek Pizzası,Salamlı ve Kuru Domatesli Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['1 adet baston ekmek', '3 dilim salam', '3 büyük dilim kaşar peynir', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '3 adet kuru domates']","1 adet baston ekmeğini keskin bıçak ile dörde bölün. 3 dilim salamı jülyen şeklinde kesin. 3 adet kuru domatesi de minik minik doğrayın.İlk olarak bir dilim ekmeğin üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt sürün. Kaşar peynir dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirin. Peynirlerin üzerine doğranmış salamları yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak doğranmış kuru domatesleri yerleştirin. Fırın kabına koyup, önceden ısıtılmış fırına verin. 7-8 dakika pişirin.Hazırladığınız salamlı ve kuru domatesli ekmek pizzasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sandal Sefası,Sandal Sefası nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy kabak', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet domates', '2 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 3 adet orta boy kabağın baş kısımlarını kesin. Kabakları alacalı olarak soyup, ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını küçük bir kaşık yardımı ile çıkarıp, kayık şeklini verin.Daha sonra içlerini çıkarttığınız kabakları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Diğer taraftan orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 250 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavurduğunuz kıymanın üzerine 1 adet küp küp doğradığınız domatesi ekleyin. 2-3 dakika kadar pişmeye bırakın. Son olarak tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. 1-2 kere karıştırıp, ocaktan alın.Diğer taraftan sandal sefasının beşamel sosunu hazırlayın.Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Haşladığınız kabakları orta boy bir fırın kabı içine dizin. İçlerini kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu paylaştırın. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Kıymalı sandal sefası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Şiş Köfte,Sebzeli Şiş Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet patlıcan', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Bir tutam maydanoz', 'Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber', '3 adet küçük boy domates', '3 adet yeşil biber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Son olarak tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ilave edip, köfte karışımını iyice yoğurun.Ardından hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Daha sonra  3 adet patlıcanı yıkayıp, alacalı olarak soyun. 1er cm kalınlık da halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletin. Patlıcanların acı suyunu süzüp, kurulayın.Daha sonra 3 adet patlıcanı ve köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Diğer taraftan 3 adet domates ve 3 adet yeşil biberi doğrayın. Şişe sırasıyla köfte, patlıcan, domates ve biber olmak üzere sıralayın.Hazırladığınız sebzeli şiş köfteleri fırın kabına yerleştirin. Sebzeli şiş köftelerinin üzeri için bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su döküp, iyice karıştırın. Domates sosunu sebzeli şiş köftenin üzerine dökün.Sebzeli şiş köfte yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20-25 dk kadar pişirin.Pişen sebzeli şiş köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğan Kebabı,Soğan Kebabı nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['300 gr kıyma', '10 adet küçük boy soğan', '1/2 çay kaşığıbiber salçası', 'Küçük çay bardağı su', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:2 yemek kaşığı nar ekşisi1/2 su bardağı kadar su', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 su bardağı kadar su']","Derin bir kap içine 300 gr dana ve kuzu karışık kıymayı koyun. Üzerine tuz, karabiber ve yarım çay kaşığı biber salçası ekleyip, 5 dakika kadar iyice yoğurun.10-12 adet yumurtadan biraz küçük olan soğanları kabukları ile birlikte yıkayın. Kök kısmından başlayıp, ortadan dibine gelmeyecek şekilde kesin. Soğanlar ortadan tam ikiye ayrılmayacak. Hazırladığınız köfte harcından parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Soğanların ortasına yerleştirin. Köfteler piştikten sonra hacim olarak küçüleceği için köfteleri soğan içine yerleştirirken, hafifçe dışarı taşacak kadar büyük parçalar alın.Soğan kebabını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Boşluk olan kısımlara domates dilimleri yerleştirin. Aralara yeşil biberleri koyun. Soğan kebabının üzerine 1 çay bardağına yakın su gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köfteler hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 ya da 3 yemek kaşığı nar ekşisi koyun. Üzerine yarım su bardağı su döküp, karıştırın. Köfteler kızarınca nar ekşili sosu üzerlerine gezdirip, tekrar fırına verin. Yaklaşık 5-10 dakika kadar daha pişirin.Soğan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Patates,Sütlü Patates nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['3 adet orta boy patates', '1 su bardağı süt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tatlı kaşığı silme sumak', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Sütlü patates için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Diğer tarafta geniş bir kaba 1 su bardağı süt koyun. Üzerine  1 tatlı kaşığı silme sumak, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş rendelenmiş sarımsak, az miktar karabiber ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.Sütlü karışımın içine dilimlediğiniz patatesleri koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Daha sonra kare ya da dikdörtgen bir orta boy fırın kabı içine patatesleri sütü ile birlikte koyun. Eliniz ile eşit bir şekilde bastırarak, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Sütlü patates piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Sütlü patates piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavuk Etli Enginar Dolması,Tavuk Etli Enginar Dolması nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['5 adet enginar', '250 gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti', '400 gr mantar', '1 adet yeşil biber', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri için:', 'Kaşar Peynir']","Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet yeşil biber koyun. 2-3 dakika kadar kavurun.Ardından 250 gr tavuk etini de ekleyip, ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen etlerin üzerine küpler halinde doğradığınız mantarları, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Diğer yandan 5 adet enginarı geniş bir tencere içine koyun. Yarısına gelecek kadar su ekleyin. Üzerlerine az miktar tuz serpiştirip, pişirin.Daha sonra pişen enginarları fırın kabı içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız tavuklu karışımı paylaştırın. Son olarak üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Tavuk etli enginar dolmasını önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 7 dakika kadar pişirin.Tavuk etli enginar dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tortilladan Fındık Lahmacun,Tortilladan Fındık Lahmacun nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['7 adet tortilla', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 adet domates ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber de ilave edin. Kıyma harcını iyice yoğurun.Eğer harcınız katı bir kıvamda ise su ya da zeytinyağ ekleyebilirsiniz.Daha sonra tortilla ekmekleri bardak yardımı ile halkalar halinde kesin.Kestiğiniz tortillaların üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Elinizle her tarafına güzelce yayın.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Tortilla fındık lahmacunlarının üzerleri kızarana kadar pişirin.Fındık lahmacunlar piştikten sonra fırından alın. Üzerlerine limon, soğan ve yeşillik ekleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tortilladan Minik Pizzalar,Tortilladan Minik Pizzalar nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['2 adet tortilla ekmeği', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Az miktar zeytinyağı', '1 adet uzun sosis', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik']","İlk olarak 2 adet tortilla ekmeği bardak yardımı ile halkalar halinde kesin. Daha sonra küçük bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar zeytinyağ, tuz, karabiber ve kekik ekleyip, iyice karıştırın.Kestiğiniz tortilla ekmekleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine salçalı sosu fırça yardımı ile sürün. Rendelenmiş kaşar peyniri tortilla ekmeklerin üzerine serpiştirin. Daha sonra ince ince doğranmış 1 adet sosis dilimini yerleştirin.Hazırladığınız tortilladan minik pizzaları önceden ısıtılmış fırına verip, pişirin.Pişen sosisli tortilladan minik pizzaları fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkalı Şiş Köfte,Yufkalı Şiş Köfte nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['500 gr kıyma', '2 adet hazır yufka', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su']","İlk olarak bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiber koyup, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün. Yufkanın birini tezgah üzerine serin. Üzerini sıvıyağ ile hafifçe yağlayın. Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısmına köfte harcını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayıp, sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı iki parmak kalınlığında dilimleyin. Köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Yufkalı şiş köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta yufkalı şiş köftenin üzeri için; orta boy bir tava içine 2,5 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Yufkalı şiş köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Yumurtalı Peynirli Ekmek Dilimleri,Kahvaltılık Yumurtalı Peynirli Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Fırında-Yapılan,"['6 dilim ekmek', '6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '1 adet büyük boy yumurta', '1 yemek kaşığı kadar tereyağı']","Orta boy bir kap içine 6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Üzerine 1 adet büyük boy yumurta kırın. Az miktar tuz serpiştirip, iyice karıştırın.Daha sonra 6 dilim ekmeği fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine 2 parça tereyağı ekleyin. Ardından yumurtalı peynir karışımdan koyun.Hazırladığınız yumurtalı peynirli ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Yumurtalı peynirli ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Sinkonta,Kabak Sinkonta nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy kuru soğan', '4 diş sarımsak', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 demet taze nane', '3 dal taze soğan', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 su bardağı su']","Kabak sinkonta yapımında öncelikle 5 adet orta boy kabağı iyice yıkayıp, kurulayın. Kabuklarını soymadan çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimlere ayırın. Dilimlediğiniz kabakları derin bir kap içine alın. Üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı dökün.Kabakların üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Soğanları söğüş olarak doğrayıp, eliniz ile biraz ovuşturun. Soğanların üzerine yarım demet ince ince doğranmış taze nane, 4 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 3 dal ince ince doğranmış taze soğanı ekleyip, karıştırın.Baharatladığınız kabakları orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Kabakların üzerine doğradığınız soğan ve nane karışımını eşit bir şekilde yayın.Daha sonra sosu için; bir kap içine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı dolusu un ve 1 su bardağından biraz fazla su ekleyin. Tüm malzemeyi tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Sosu yemeğin her yerine gelecek şekilde gezdirerek, dökün. Sosun her yere eşit bir şekilde gelmesine özen gösterin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin.Kabak sinkonta piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Körili Kremalı Patates,Körili Kremalı Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '1 paket sıvı krema', '1/2 çay bardağı süt', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı silme köri', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Körili kremalı patates yapımı için; 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Daha sonra dilimlediğiniz patatesleri geniş bir kaba koyun. Üzerlerine 1 paket sıvı krema ve yarım çay bardağı süt dökün. Damak tadınıza göre tuz, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı silme köri koyun. Köriyi damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Eğer kremanızın kıvamı koyu ise sütü yarım çay bardağı kadar daha arttırabilirsiniz. Son olarak tüm malzemeleri eliniz ile güzelce harmanlayın.Diğer tarafta 22-24 cm lik bir fırın kabına patatesleri düzgünce dizin. Kapta kalan körili kremalı sosu da üzerlerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Patatesler güzelce yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Fırında körili kremalı patates piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.Körili kremalı patates piştikten sonra fırından çıkartıp, 6-7 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Mualla Yemeği,Mualla Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patlıcan', '1 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '5 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı nar ekşisi', '1 su bardağından 1 parmak az su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber']","Mualla yemeği yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, 3 parçaya bölün. Her parçayı da orta kalınlıkta dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları derin bir kap içine koyun. Acılığını alması için üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirin ve üzerlerini geçecek kadar su dökün. Bu şekilde 20-25 dakika kadar bekletip, ardından suyunu süzün. Daha sonra küçük bir tencere içine 1 su bardağı yeşil mercimek koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Kara suyunun çıkması için 5 dakika kaynatın. Ardından suyunu süzün.Diğer tarafta 1 adet büyük boy domates, 1 adet orta boy soğan ve 5 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi de çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Derin bir kap içine suyunu süzdüğünüz yeşil mercimekleri koyun. Üzerine doğranmış soğanları ekleyin.Daha sonra kaba doğranmış kırmızı biber, sarımsak ve domatesleri koyun. 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Damak tadınıza göre kırmızı pul biber ve kuru nane koyun. 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 küçük çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Orta boy geniş bir tencere içine mercimekli harcın üçte birini koyup, güzelce yayın. Harcın üzerine patlıcan dilimlerinin yarısını dizin. Ardından patlıcanların üzerine tekrardan mercimekli harçtan koyup, güzelce yayın. Harcın üzerine kalan patlıcan dilimlerini dizin. Üzerlerine mercimekli harcın tamamını koyup, güzelce yayın.Son olarak hazırladığınız yemeğin kenar kısmından 1 su bardağından 1-2 parmak az olacak şekilde su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yemek suyunu çekip, mercimek ve patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.Mualla yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Patlıcan Çullama,Patlıcan Çullama nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '3 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Patlıcan çullama yapımı için; öncelikle 6 adet orta boy patlıcanı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patlıcanların patlamaması için üzerine bıçak ile birkaç yerinden delik açın. Patlıcanları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, arada ters çevirerek közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Daha sonra közlenmiş patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, iri küpler halinde doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 2 adet soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 2 adet küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber, 3 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ve  2 diş ince ince doğranmış sarımsağı koyun. Biberleri soğanla birlikte 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Salçayı kavurduktan sonra 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ekleyip, karıştırın. Domatesler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Son olarak tencere içine közlenmiş patlıcanları, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, köz patlıcanları diğer sebzeler ile birlikte 5 dakika kadar pişirin.Patlıcan çullama piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, yanında bazlama ya da lavaş ekmek ile servis edebilirsiniz."
Barbunya Pilaki,Barbunya Pilaki nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ayıklanmış taze barbunya', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '3 diş sarımsak', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '2,5 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Karabiber']","Barbunya pilaki yapımı için; öncelikle yarım kilo ayıklanmış taze barbunyayı orta boy derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Barbunyayı 15 dakika kadar haşlayıp, ardından suyunu süzün.Diğer tarafta 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğan ve 3-4 diş sarımsağı da ince ince doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğranmış patates ve havuçları koyup, 3-4 dakika kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları da ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Doğranmış domatesleri de tencereye koyun. Domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Son olarak tencereye önceden haşlayıp, suyunu süzdüğünüz taze barbunyayı, 1 yemek kaşığı toz şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, güzelce karıştırın. Ardından barbunyaların üzerine 2 buçuk su bardağı kadar ılık su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde barbunya ve sebzeler dağılmadan güzelce yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.Zeytinyağlı barbunya pilaki piştikten sonra ocaktan alın. Tencere içinde oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çoban Böreği,Çoban Böreği nasıl yapılır?,Sebze,"['Patates Püresi İçin:', '6 adet orta boy patates', '1/2 çay bardağı süt', '1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kıymalı Harç İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy havuç', '1,5 su bardağı haşlanmış bezelye', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 küçük çay bardağı su', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber']","Çoban böreği yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Ardından küçük bir tencere içinde dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Ardından 6 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küçük dilimleyin. Derin bir tencere içinde yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanın üzerine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı döküp, 2 dakika kavurun. Ardından soğanların üzerine yarım kilo kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı un ve 1 küçük çay bardağı ılık su koyup, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra kıymanın üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyup, 2 dakika kadar daha kavurun.Son olarak kıymalı harcın üzerine başta haşladığınız havucu ve 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelyeyi koyun. Harcı ara ara karıştırarak, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Hazırladığınız kıymalı harcı büyük kare borcam içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın.Patates püresi için; derin bir kaba haşladığınız sıcak patatesi koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağına yakın rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım küçük çay bardağı süt ekleyin. Patatesleri püre ezicisi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.Hazırladığınız patates püresini kıymalı harcın üzerine eşit bir şekilde yayın. Pürenin üzerine çatal yardımı ile çizikler atın. Çoban böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Çoban böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Ispanak,Fırında Peynirli Ispanak nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '150 gr yarım yağlı beyaz peynir', '2 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '2,5 yemek kaşığı un', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Domates dilimleri']","Fırında peynirli ıspanak yapımında; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Yıkadığınız ıspanakları süzgeç içine alın. Üzerlerine diriliğini kaybetmesi için 1 çaydanlık dolusu kaynar su dökün.Daha sonra ıspanakların suyunu eliniz ile sıkıp, derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. 150 gr kadar yarım yağlı beyaz peyniri eliniz ile ufalayarak ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk yemek kaşığı un ve peynirin tuzuna göre tuz koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabının tabanını sıvı yağ ile yağlayın. Ispanaklı karışımı kabın içine koyup, yayın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Domates dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında peynirli ıspanak piştikten sonra 2-3 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Soslu Mantar,Fırında Sebzeli Soslu Mantar nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr orta boy kültür mantarı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 çay bardağından iki parmak az zeytinyağı', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '6 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında sebzeli soslu mantar yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 3 adet yeşil biber ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Ardından 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, iri küpler şeklinde doğrayın. 6 diş sarımsağında sadece kabuğunu soyup, bütün olarak bırakın.Diğer tarafta yarım kilo orta boy kültür mantarını bütün olarak güzelce temizleyin. Mantarların çok uzun olan sap kısımlarını biraz kısaltın. Daha sonra derin bir kap içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 çay bardağından 2 parmak az zeytinyağının yarısını dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, kekik, karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm sos harcını çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine mantarları koyun. Mantarları sos ile beraber güzelce harmanlayın. Orta boy geniş ve derin bir fırın kabı içine öncelikle doğranmış soğanları ve sarımsakları koyup, güzelce yayın. Soğanların üzerine doğranmış yeşil biber ve doğranmış kırmızı kapya biberleri eliniz ile yayarak, koyun. Biberlerin üzerine de doğranmış domatesleri güzelce yayın. Sebzelerin üzerine damak tadınıza göre biraz tuz ve karabiber serpiştirin. Başta kalan zeytinyağını da sebzelerin üzerine güzelce dökün.Son olarak sebzelerin üzerine soslu mantarları sapları altta kalacak şekilde yan yana oldukça sıkı bir şekilde dizin. Çünkü mantarlar fırında pişerken su salıp, küçüleceklerdir. Hazırladığınız sebzeli soslu mantar yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika pişirin. Yemeğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Fırında soslu sebzeli mantar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Yoğurtlu Patates Kızartması,Fırında Yoğurtlu Patates Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik']","Yoğurtlu patates kızartması için; derin bir kap içine 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kekik koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Ardından yoğurtlu sosun içine elma dilimi şeklinde kestiğiniz patatesleri koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Yoğurt soslu patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında yoğurtlu patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Balığı,Kabak Balığı nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy kabak', '2 adet yumurta', '1 su bardağı mısır unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', '1 buçuk su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak']","Kabak balığı yapımı için; 5 adet orta boy kabağın baş ve sap kısımlarını kesin. Her bir kabağı uzunlamasına olacak şekilde 4 de kesin.Daha sonra geniş derin bir tencere içine yeteri miktarda su dökün. Biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine kestiğiniz kabak dilimlerini koyun. Kabakları yaklaşık 7-8 dakika boyunca ara ara çevirerek, pişirin. Kabakları çok fazla pişirip, erimelerine izin vermeyin. Çok hafif yumuşaması yeterli olacaktır.Kabaklar piştikten sonra suyunu süzerek, fazla suyunu bırakması için havlu kağıt üzerine alın. Diğer tarafta kabakları panelemek için öncelikle 2 adet yumurtayı bir kase içinde iyice çırpın. Ardından çırptığınız yumurtayı rahatlıkla bulayacağınız yaygan bir tabak üzerine dökün. Daha sonra 1 su bardağı mısır ununu da aynı şekilde yaygan bir tabak üzerine koyun. Kabakların daha lezzetli olması için mısır ununun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra kabak dilimlerini tek tek arkalı önlü çırptığınız yumurtaya bulayın. Ardından da arkalı önlü mısır ununa bulayın. Kabakları mısır ununa buladıktan sonra rahatlık açısından geniş bir tabak üzerine dizin.Hazırladığınız kabak balıklarını kızgın yağ içine tek tek koyup, kızartın. Alt tarafları kızaran kabakları çevirerek, diğer tarafında kızarmasını sağlayın. Kızaran kabak balığını havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kabak balığını servis tabağına alın. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ile çırptığınız yoğurdu döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ratatuy,Ratatuy nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik', 'Domates Sosu İçin:', '3 adet orta boy domates', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '2 adet sivri biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, pulbiber, kekik', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir']","Ratatuy yapımında öncelikle domates sosunu hazırlayın. 1 adet soğan, 2 diş sarımsak ve 2 adet sivri biberi ince ince doğrayın. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 1 dakika kavurun.Kavrulan soğanların üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, pul biber ve kekik ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Sosun suyunu fazla çektirmeden orta ateş üzerinde 4 dakika pişirin.Diğer tarafta 1 adet patlıcan ve 1 adet kabağın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy patates ve 2 adet domatesin de kabuğunu soyun. Sebzeleri bıçak yardımı ile ince ince olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Sebzeleri dilimlerken aynı incelikte olmasına dikkat edin. Dilimlediğiniz patlıcan, kabak ve patatesleri derin bir kap içine alın. Üzerlerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve kekik ilave edip, eliniz ile harmanlayın.Hazırladığınız domates sosunu, orta büyüklükte bir yuvarlak fırın kabı içine dökün. Sosun üzerine sebzeleri sırası ile, patlıcan, kabak, patates, domates şeklinde yatay olarak dizin. Dizme işlemi bittikten sonra sosun suyu sebzelerin hizasına gelmiyor ise, yarım çay bardağı kadar su ekleyin. Ardından fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin.45 dakika sonunda fırın kabının üzerini açıp, sebzelerin pişme durumunu kontrol edin. Eğer pişmemiş ise pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.Ratatuy piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Şaraşura,Şaraşura nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '3 adet sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Şaraşura yapımı için; öncelikle 500 gr taze fasulyeyi temizleyip, 3-4 parçaya bölün. 1 adet orta boy kabak ve 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyup, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 1 adet orta boy patatesi de küpler halinde kesin. 3 adet sivri biberin çekirdek kısmını temizleyip, orta kalınlıkta doğrayın. 2 adet orta boy domates ve 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış kabak, patates, biber ve patlıcanı koyup, karıştırın. Ardından tencereye taze fasulyeleri de ekleyip, tüm sebzeleri güzelce karıştırın. Son olarak sebzelerin üzerine doğranmış domatesi güzelce yayın. Damak tadınıza göre tuz ve 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde taze fasulyeler yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.Şaraşura yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Taze Bakla Yemeği,Taze Bakla Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze bakla', '1 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2 su bardağı sıcak su', 'Karabiber', 'Tuz', 'Baklaların Kararmaması İçin:', '1/2 limon suyu', '1 tatlı kaşığı un', 'Su']","Taze bakla yemeği yapımı için; öncelikle yarım kilo taze baklanın uç kısımlarını kesip, atın. Baklaların kılçığı varsa bu aşamada bıçakla alabilirsiniz. Ardından baklaların büyüklüklerine göre her birini 3-4 parçaya bölün. Doğradığınız baklaların kararmaması için, baklaları derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı un ve yarım limon suyu ekleyin. Ardından baklaların üzerini geçecek kadar su döküp, güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra baklaları beklettiğiniz suyu süzüp, baklaları tekrardan yıkamadan tencereye koyun. Taze baklaları 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Son olarak yemeğin üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker, damak tadınıza göre tuz ve 2 su bardağı sıcak su ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde sakız baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Sakız bakla yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. İsteğe göre üzerine ince ince doğranmış dereotu serpiştirebilirsiniz."
Taze Börülce Yemeği,Taze Börülce Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze börülce', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı toz şeker', 'Sıcak su', 'Tuz']","Taze börülce yemeği yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze börülcenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin. Daha sonra bolca su içinde yıkayıp, suyunu süzün. 1 adet orta boy soğan ve 2 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.Daha sonra kavrulan soğanların üzerine börülceleri ve 2-3 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Taze börülcelerin rengi hafifçe değişene kadar 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan börülcelerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyip, 4-5 kere karıştırın.Son olarak taze börülce yemeğinin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı toz şeker ve üzerlerine çok hafif çıkana kadar sıcak su ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Taze börülce yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Bezelyeli Enginar Yemeği,Bezelyeli Enginar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı taze bezelye', '4 adet orta boy çanak enginar', '1 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1/2 limon suyu', '1 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 tutam dereotu', '2 sap taze soğan']","Bezelyeli enginar yemeği yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Ardından 4 adet orta boy enginar çanağının her birini 6 eşit parçaya bölün. Enginarların kararmaması için her bir parçayı limon ile bolca ovalayın. İsteğe göre enginarları limonlu su içinde de bekletebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine enginarları ekleyip, 3 dakika kadar ara ara karıştırarak kavurun. Daha sonra tencereye 2 su bardağı taze bezelye ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, yarım limon suyu ve 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker koyup, karıştırın.Son olarak tencereye 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde enginar ve bezelyeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişme süresi değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle yemeği pişirirken kontrollü bir şekilde pişirin. Gerekirse çok az su ilave edebilirsiniz. Bezelyeli Enginar yemeği piştikten sonra üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 2 sap ince ince doğranmış taze soğan ekleyip, karıştırın. Ardından ocağın altını kapatın.Hazırladığınız Ege usulü enginarlı bezelye yemeğini ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre servis esnasında üzerine tekrardan limon suyu ve zeytinyağı dökebilirsiniz."
Bezelye Yemeği,Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı taze bezelye', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Bezelye yemeği yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları koyun. Soğanları 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavurduğunuz salçanın üzerine doğranmış patatesleri, havuçları ve sarımsakları koyun. Tüm sebzeleri 2 dakika daha sürekli karıştırarak, kavurun.Son olarak tencereye 2 su bardağı taze bezelye ekleyin. Taze bezelye yerine dondurulmuş bezelye ya da konserve bezelye ekleyebilirsiniz. Bezelyeleri de diğer sebzeler ile birlikte birkaç kez karıştırın. Daha sonra tencereye 2 su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Bezelye yemeği kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz.Patatesli havuçlu bezelye yemeği piştikten sonra kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Domatesli Patlıcan Yemeği,Domatesli Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patlıcan', '6 adet orta boy yeşil sivri biber', '2 adet orta boy kuru soğan', '4 adet orta boy domates', '5 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet kesme şeker', 'Tuz']","Domatesli patlıcan yemeği yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun. Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Her patlıcan dilimini de uzunlamasına 3 e bölüp, 2-3 parmak genişliğinde dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu süzüp, iyice kurulayın.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı çok ince olmayacak şekilde doğrayın. 6 adet orta boy yeşil sivri biber ve 5-6 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 4 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri koyup, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 adet kesme şeker ekleyip, soğan, sarımsak ve biberler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kavurun. Daha sonra tencereye patlıcanları koyun. Patlıcanların çiğliğinin gitmesi için orta ateş üzerinde 2-3 dakika kavurun. Gerekirse zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, patlıcanları 5-6 dakika kadar da ara ara ezmeden hafifçe karıştırarak, kendi halinde kavrulmaya bırakın.Kavrulan patlıcanların üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, hafifçe karıştırın. Üzerlerine ince ince doğradığınız domatesleri güzelce yayıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateş üzerinde domates ve patlıcanlar güzelce yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Domatesler yeterince sulu olduğu için su eklemedim. Siz isteğe göre az miktar su ekleyebilirsiniz.Domatesli patlıcan yemeği piştikten sonra ocağın altını kapatıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Falafel,Falafel nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 demet maydanoz', '2 diş sarımsak', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '3 yemek kaşığı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Falafel yapımında; mutfak robotu içine 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun.Daha sonra tüm malzemeleri robottan iyice geçirin. Nohutlu köfte harcını bir kap içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Köfteyi eliniz ile iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Falafellerin kolay pişmesi ve dağılmamaları için derin dar bir tencere içine köftelerin gömülecekleri kadar sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Falafelleri kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın. Kızaran nohut köftelerini alın. Havlu kağıt serili bir tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız falafelleri servis tabağına koyun. Küçük bir kase içine yarım su bardağı yoğurt, 1-2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tutam ince ince kıyılmış maydanoz koyup, iyice karıştırın. Falafelleri yoğurtlu tahinli dip sos ile servis edebilirsiniz."
Fırında Patates Yemeği,Fırında Patates Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy soğan', '2 adet büyük boy sivri biber', '4 adet küçük boy domates', '4 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı köri', 'Tuz']","Fırında patates yemeği yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyin. Ardından 2 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 2 adet büyük boy sivri biberi 3-4 parçaya bölün. 4-5 adet küçük boy domatesi de dörde bölün.Dilimlediğiniz patatesleri küçük yuvarlak borcam içine koyun. Patateslerin üzerine yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Baharatların eşit bir şekilde dağılması için patatesleri elinizle güzelce harmanlayıp, eşit bir şekilde yayın.Baharatlı patateslerin üzerine kestiğiniz soğan ve biber dilimlerini yerleştirin. 4 diş sarımsağı da 2-3 parçaya bölüp, ara kısımlara yerleştirin. Sebzelerin üzerine domates dilimlerini yerleştirip, az miktar tuz serpiştirin. Ardından sebzelerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün. Son olarak patates yemeğinin üzerine yarım su bardağı ılık su dökün. Suyu patateslerin hafifçe hizalarına gelecek şekilde dökün. Az gelirse biraz daha su koyabilirsiniz.Hazırladığınız patates yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.Fırında patates yemeği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebze Sote,Fırında Sebze Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr karnabahar', '500 gr brokoli', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 baş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Karabiber']","Fırında sebze sote yapımı için; öncelikle yarım kilo karnabahar ve yarım kilo brokoliyi çok büyük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Ardından 2 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, çok ince olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. 1 baş sarımsağında kabuklarını soyun.Daha sonra büyük derin bir kap içine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı dökün. Yağın üzerine damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyip, çırpıcı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine sarımsakları koyun. Ardından dallarına ayırdığınız brokoli ve karnabaharları ekleyin. Daha sonra doğranmış patates ve havuçları koyun. Tüm sebzeleri sosu ile birlikte iyice harmanlayın.Daha sonra büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız soslu sebzeleri tepsi içine koyup, çok üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Son olarak 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, sebzelerin üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Süre sonunda yağlı kağıdı alıp, üstü açık bir şekilde sebzelerin üzeri hafifçe kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.Fırında sebzeler piştikten sonra servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt döküp, servis edebilirsiniz."
Kabak Çintmesi,Kabak Çintmesi nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı domates ya dabiber salçası', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Kabak çintmesi yapımı için; 4 adet orta boy kabağı güzelce yıkayın. Ardından kabakları bıçak yardımı ile küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy domates ve 3 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı koyun. Soğanı sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates ya da biber salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Salçalı soğanın üzerine doğradığınız kabakları ekleyin. Kabakları 3-4 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kabakların üzerine doğranmış domates ve sarımsakları koyun. Damak tadınıza göre tuz da ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yemeğe su eklemeye gerek yok. Yemeğiniz kabağın ve domatesin suyu ile güzelce pişecektir. Gerekirse ilave edebilirsiniz.Kabak çintmesi piştikten sonra ocağın altını kapatıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız Adana usulü kabak çintmesini yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Kıymalı Bezelye Yemeği,Kıymalı Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 su bardağı taze bezelye', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sıcak su']","Kıymalı bezelye yemeği yapımı için; geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 250 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Kıymayı soğan ve sarımsak ile birlikte 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan kıymanın üzerine 2 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kıyma ile birlikte kavurun. Ardından tencereye 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış patates ve 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış havucu koyun. Patatesleri ve havuçları da diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika kadar daha kavurun.Son olarak tencereye 4 su bardağı taze bezelye koyup, 3-4 kere karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve bezelyelerin üzerine çıkana kadar sıcak su ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Kıymalı taze bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lahana Bifteği,Lahana Bifteği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet küçük boy lahana', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '5 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı tahin', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Lahana bifteği yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy lahanayı keskin bir bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında olacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz lahanaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine güzelce yerleştirin. Eğer lahana dilimlerinin dağılan kısımları var ise eliniz ile düzeltin. Biz tarifte 4 adet lahana dilimi kullandık.Daha sonra sosu için; bir kase içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, iyice karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Aynı zamanda dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.Hazırladığınız sosu fırça yardımı ile lahanaların üzerlerine ve kenar kısımlarına güzelce sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Lahanalar güzelce yumuşayıp, üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü olarak pişirin.Lahana bifteğin üzeri için; bir kase içine 5 yemek kaşığı yoğurt koyun. Yoğurdunuz biraz katı olsun. Yoğurdun üzerine 3 yemek kaşığı tahin, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Fırında lahana biftek piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız yoğurtlu tahin sosunu döküp, servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz sadece sarımsaklı yoğurt da tercih edebilirsiniz."
Mantar Dolması,Mantar Dolması nasıl yapılır?,Sebze,"['10 adet büyük boy kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mantar dolması yapımı için; 10 adet büyük boy kültür mantarının sap kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın. Mantarların kabuğunu soyun. Mantarların sulanmamaları için hafif nemli bir bez ile güzelce temizleyin.Daha sonra mantar saplarını bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı minik küpler şeklinde doğrayın.Orta boy geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 3-4 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış mantar saplarını ekleyin. Mantar saplarını da 2 dakika kadar kavurun. Ardından tavaya doğranmış kırmızı kapya biber, yeşil biber ve sarımsakları koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan sebzeleri ocak üzerinden alıp, kenarda biraz ılımaya bırakın. Ardından sebzelerin üzerine 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir koyup, güzelce karıştırın. Son olarak mantarları rahatlıkla sığabileceği bir fırın kabı içine dizin. Mantarların orta kısımlarını hazırladığınız peynirli sebzeli harç ile doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında mantar dolması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Tempura,Mısır Tempura nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağıkonserve mısır', '1/2 çay bardağı maden suyu', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı mısır unu', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Mısır tempura yapımı için; öncelikle 2 su bardağı konserve mısırı süzgeç içine koyup, suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Daha sonra da mısırları kuru temiz bir bez ile hafifçe kurulayıp, bir kase içine koyun. Mısırların üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Mısırları unla birlikte kaşık yardımı ile güzelce karıştırıp kenara alın.Diğer tarafta başka bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Ardından malzemelerin üzerine yarım çay bardağından biraz az maden suyunu dikkatli bir şekilde azar azar dökün. Karışım yoğun akışkan bir kıvam alana kadar tel çırpıcı yardımı ile karıştırın. Son olarak karışımın üzerine unladığınız mısırı ekleyin. Tüm malzemelerin karışmasını sağlayın.Daha sonra geniş bir tava içine tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Mısır tempura karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar güzelce kızartın.Kızarttığınız tempura mısırları havlu kağıt serili bir tabak üzerine koyup, yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanına sarımsaklı yoğurt, mayonez ve naneyi karıştırıp, bir sos hazırlayabilirsiniz."
Patates Bombası,Patates Bombası nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patates', '2,5 yemek kaşığı nişasta', 'Karabiber', 'Tuz', 'İçi İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Patates bombası yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından küçük dilimler halinde kesip, bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Biraz tuz ekleyip, tencereyi ocak üzerine alın. Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu iyice süzüp, bir kap içine koyun. Patatesleri sıcak iken püre ezicisi ile pürüzsüz olana kadar iyice ezin. Patatesleri ezdikten sonra soğumaya bırakın. Ardından patates püresinin üzerine damak tadınıza göre karabiber, tuz ve 2 buçuk yemek kaşığı nişasta koyun. Patatesli harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. İsteğe göre eliniz ile de yoğurabilirsiniz. Patatesli harcın kıvamı elinize çok yapışıyorsa azar azar nişasta ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız patatesli harçtan yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Harcı tezgah üzerinde biraz açıp, içine rendelenmiş kaşar peynir koyun. Harcı güzelce kapatıp, elinizde yuvarlayın. Ardından ters çevirip, üzerine hafifçe bastırın.Geniş bir tava içine biraz sıvı yağ döküp, güzelce yayın. Ardından tavanın iyice ısınmasını sağlayın. Daha sonra tava içine güzelce yerleştirin. Önlü arkalı güzelce kızarmasını sağlayın.Hazırladığınız kaşarlı patates bombasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Röşti,Patates Röşti nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)', '1 tutam tuz', '1 tutam karabiber']","Patates röşti yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Rendenin kalın kısmı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu sıkıp, bir kap içine alın.Rendelenmiş patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Patateslere elinizle yedirerek karıştırın. Tereyağ patateslerin her tarafına yayılmış olmalı.Daha sonra karışıma 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından patates rendesinden bir kaşık alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Kaşığın tersi ile üzerine hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Patates röşti piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Eğer biraz kıtır olsun isterseniz daha fazla fırında tutabilirsiniz."
Patlıcan Çığırtma,Patlıcan Çığırtma nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet büyük boy patlıcan', '5 adet çerliston biber', '2 adet büyük boy domates', '4 diş sarımsak', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Tuz']","Patlıcan çığırtma yapımı için; 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyup, büyük dilimler halinde çok kalın olmayacak şekilde kesin. Daha sonra kestiğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika bekletin. Ardından patlıcanların suyunu süzüp, iyice kurulayın.Diğer tarafta orta boy bir tencere içerisine biraz sıvı yağ döküp, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. 5 adet çerliston biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, patlıcanların büyüklüğünde kesin. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın. Ardından biberleri de kızgın yağ içinde kızartıp, patlıcanların yanına koyun.Orta boy geniş bir tencere içine kızarttığınız patlıcan ve biberleri güzelce yerleştirin. Patlıcan ve biberlerin üzerine 2 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domates ekleyin. Domateslerin üzerine 4 diş küçük küçük doğranmış sarımsak serpiştirin. Ardından damak tadınıza göre tuz serpiştirip, tencerenin kapağını kapatın. Patlıcan çığırtmayı, domatesler iyice yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Patlıcan çığırtma piştikten sonra ocağın altını kapatıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Patlıcan Silkme,Patlıcan Silkme nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy kemer patlıcan', '5 adet yeşil biber', '4 adet orta boy domates', '6 diş sarımsak', '1 adet orta boy soğan', '1 küçük çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Patlıcan silkme yapımında; öncelikle 4 adet orta boy kemer patlıcanı alacalı soyun. Patlıcanları parmak kalınlığında ve uzunluğunda doğrayın. Patlıcanları tuzlu su içinde acı suyunu vermesi için 15-20 dakika kadar bekletin. Ardından patlıcanların suyunu süzüp, birkaç su ile tekrar yıkayıp, süzün.Diğer tarafta 5 adet yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, biraz uzun doğrayın. 6 diş sarımsağın kabuğunu soyup, küçük küçük kesin. 1 adet orta boy soğanı da ay şeklinde doğrayın. Geniş derin bir tencere içerisine doğranmış soğan ve biberleri yerleştirin. Daha sonra tencereye 4 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış domatesi ve doğranmış sarımsakları koyun.Son olarak tencereye patlıcanları yerleştirin. İsteğe göre üzerine biraz biber ve domates de yerleştirebilirsiniz. Hazırladığınız patlıcan silkmenin üzerine damak tadınıza göre tuz ve isteğe göre biraz toz şeker ekleyin. Yemeğin üzerine 1 küçük çay bardağı zeytinyağını güzelce gezdirerek, dökün. Kesinlikle su eklemeyin. Yemek kendi suyunda pişecektir.Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu süre sonunda tencereyi kapağıyla beraber iki kulpundan tutup silkeleyin. Yani yemeği kaşık değdirmeden sadece tencereyi sallayarak karıştırın. Patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Zeytinyağlı patlıcan silkmesi piştikten sonra ocağın altını kapatıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Pırasalı Tava Böreği,Pırasalı Tava Böreği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 sap orta boy pırasa', '2 adet orta boy havuç', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı mısır unu', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Pırasalı tava böreği yapımı için; 3 sap orta boy pırasayı temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile pırasaları ince ince doğrayın. 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin.Daha sonra doğranmış pırasaları ve rendelenmiş havuçları derin bir kap içine alın. Üzerlerine 2 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tavanın içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, yayın. Hazırladığınız pırasalı karışımı tavanın içine koyup, eliniz ile bastırarak yerleştirin. Ardından tavayı ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Ara ara spatula yardımı ile alt tarafını dikkatli bir şekilde kontrol edebilirsiniz.Pırasalı tava böreğinin alt tarafı piştikten sonra düz bir tabağı tavanın üzerine kapatın. Ardından tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Tavanın içini tekrardan biraz sıvı yağ ile yağlayıp, böreği dikkatli bir şekilde tavaya koyun. Tekrardan tavanın kapağını kapatıp, bu yüzünün de güzelce pişmesini sağlayın.Yufkasız pırasalı börek piştikten sonra servis tabağına koyup, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yelpaze Kabak Kızartması,Yelpaze Kabak Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy kabak', '2 adet yumurta', '4 yemek kaşığıgaleta unu', '3 yemek kaşığı mısır unu', '1 çay kaşığı tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak']","Yelpaze kabak kızartması yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy kabağı kabuğu ile birlikte güzelce yıkayıp, kurulayın. Kabakların baş kısımlarını kesmeden sadece uç kısımlarını kesin. Daha sonra her bir kabağı uzunlamasına ortadan ikiye bölün.İkiye kestiğiniz kabakların her birini, yine baş kısımlarına dokunmadan, uzunlamasına şeritler halinde kesin. Kabağınızın büyüklüğüne göre 4-5 şerit kesmeniz yeterli olacaktır. Ardından şeritler halinde kestiğiniz kabağı bir de yatay olarak kesip, ince şeritler elde edin. Kabağı keserken dikkat etmeniz gereken iki önemli püf noktası var. Bunlardan ilki yelpaze şeklini verebilmek ve kestiğiniz şeritlerin dağılmaması için kabağın baş kısmını kesmemelisiniz. İkinci püf noktası da kabağın çok daha kolay pişebilmesi için şeritlerinizi olabildiğince ince kesin. Fakat çok fazla ince kesip de dağılıp, parçalanmasına izin vermeyin.Diğer tarafta yelpaze kabakları panelemek için öncelikle 2 adet yumurtayı yayvan bir tabak içine kırın. Üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice çırpın. Daha sonra ayrı bir yayvan tabak içine 4 yemek kaşığı galeta unu, 3 yemek kaşığı mısır unu ve 1 tutam tuz koyup, güzelce karıştırın.Hazırladığınız yelpaze kabakları öncelikle arkalı önlü çırptığınız yumurtaya bulayın. Ardından da arkalı önlü mısır ununa bulayın. Daha sonra yelpaze kabakları kızgın yağ içine koyun. Arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin. Kızaran kabakları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız yelpaze kabak kızartmasını servis tabağına alın. Üzeri için 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ile 1 su bardağı yoğurdu iyice çırpın. Ardından kabakların üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Ayvalı Kereviz,Ayvalı Kereviz nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet küçük boy kereviz', '1 adet büyük boy ayva', '2 adet orta boy havuç', '1 adet soğan', '1 adet portakal', '1/2 limon', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Az miktar tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam kereviz yaprağı ya da dereotu']","Ayvalı kereviz yemeği için; ilk olarak derin bir kap içine su doldurun. İçine 1 adet sıkılmış limonun suyu ve kabuklarını ekleyip, karıştırın. Daha sonra 3 adet küçük boy kereviz ve 1 adet büyük boy ayvanın kabuğunu soyun. Ayvayı küp küp kesin. Kerevizleri çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Kestiğiniz kereviz ve ayvaları kararmamaları için limonlu su içine koyun. 2 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, halkalar şeklinde kesin. 1 adet soğanı ince ince doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış havuçları koyun, 2-3 dakika kadar havuçları soğanlar ile beraber kavurun.Daha sonra limonlu su içinden kerevizleri alıp, tencere içine güzelce yerleştirin. Ardından ayvaları da limonlu su içinden alıp, tencere içine koyun. 1 adet portakal ve yarım limonun suyunu sıkın. Sıktığınız portakal ve limon suyunun üzerine 1 su bardağı su, az miktar tuz ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, iyice karıştırın. Ardından bu karışımı ayvalı kereviz yemeğinin üzerine gezdirerek, dökün. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha su ya da portakal suyu koyabilirsiniz.Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Yani havuçlar pişince, kereviz ve ayva da pişmiş demektir.Ayvalı kereviz yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağı içine ilk önce kereviz dilimlerini alın. Üzerine ayva ve havuçları paylaştırın. Son olarak üzerlerine suyundan da döküp, 1 tutam ince ince doğranmış kereviz yaprağı serpiştirin. Ardından servis edebilirsiniz."
Brokolili Fırın Makarna,Brokolili Fırın Makarna nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket makarna', '500 gr brokoli', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 yemek kaşığı dolusu un', '2,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Brokolili fırın makarna yapımı için; orta boy bir tencereye yarısına gelecek şekilde su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna koyun. Yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, haşlayın. Diğer tarafta da yarım kilo brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Kaynar su içinde 5 dakika haşlayın. Ardından haşladığınız makarna ve brokolilerin suyunu iyice süzün.Daha sonra yağlanmış orta boy geniş bir fırın kabının içine haşladığınız makarnayı koyun. Makarnanın üzerine de haşladığınız brokolileri ekleyin. Makarna ve brokolileri güzelce harmanlayın.Beşamel sos için; orta büyüklükte bir sos tenceresi içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 2 buçuk yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavurduğunuz unun üzerine 2 buçuk su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından beşamel sosu ocaktan alın. Beşamel sosunuz çok koyu olursa üzerine azar azar süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Daha sonra hazırladığınız beşamel sosu brokolili makarnanın üzerine güzelce dökün. Kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın. Son olarak beşamel soslu brokolili makarnanın üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında beşamel soslu brokolili makarna piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çıtır Patates Çubukları,Çıtır Patates Çubukları nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı nişasta', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Çıtır patates çubukları yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Daha kolay pişmeleri için patatesleri küçük küçük kesip, bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, tencereyi ocak üzerine alın. Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu iyice süzüp, derin bir kap içine koyun. Patatesleri sıcak iken püre ezicisi ile pürüzsüz olana kadar iyice ezilmesini sağlayın. Patatesleri ezdikten sonra soğuması için biraz bekleyin. Püre haline getirdiğiniz patatesin üzerine 1 çay kaşığı karabiber, damak tadınıza göre tuz ve 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Patatesli harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. İsteğe göre eliniz ile de güzelce yoğurabilirsiniz. Harcın kıvamı ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Eğer elinize yapışıyorsa azar azar nişasta ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız patatesli harcı yağlı kağıt serili düz bir zemin üzerine koyun. Harcın üzerine de yağlı kağıt serin. Merdane ya da oklava yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Harçtan düzgün şeritler kesebilmek için, öncelikle kenar kısmındaki fazlalıkları kesip, dikdörtgen şekline getirin. Ardından 1 er cm genişliğinde şeritler halinde kesip, patates çubuklarını oluşturun.Hazırladığınız patates çubuklarını tek tek alıp, kızgın yağın içine dikkatlice koyun. Önlü arkalı güzelce kızartın. Ardından kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Pişen patates çubuklarının çıtırlığını kaybetmemesi için çok fazla üst üstte koymamaya çalışın.Hazırladığınız çubuk patates kızartmasını ketçap ve mayonez eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Domatesli Kabak Yemeği,Domatesli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', '1 tutam dereotu']","Domatesli kabak yemeği için; 4 adet orta boy kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından kabakları bıçak yardımı ile çok ince olmayacak şekilde jülyen şeklinde doğrayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Ardından 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan ve sarımsakları 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine doğradığınız kabakları ekleyin. Kabakların üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber ve karabiber koyup, 3-4 dakika kadar kavurun.Son olarak kabakların üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış domates ve damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yemeğe su eklemeye gerek yok. Yemeğiniz kendi suyunda güzelce pişecektir.Zeytinyağlı domatesli kabak yemeği piştikten sonra ocağın altını kapatıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız domatesli kabak yemeğini yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Dondurucudan Çıkan Patlıcan Nasıl Pişirilir,Dondurucudan Çıkan Patlıcan Nasıl Pişirilir nasıl yapılır?,Sebze,"['2 poşet dondurulmuş patlıcan', '1 adet orta boy kuru soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı su', 'Karabiber', 'Tuz']","Dondurucudan çıkan patlıcanı pişirmek için; geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanların üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanları sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine 1 çay kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Biz tarifte, buzluğa patlıcan koyarken küpler halinde doğranmış domatesler ile birlikte hazırlayıp, koyduk. Bu yüzden salça miktarını çok az kullandık. Eğer sizin domates miktarınız azsa salça miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Salçayı kavurduktan sonra dondurucudan çıkarttığınız 2 poşet patlıcanı, dışarıda çözülmesini asla beklemeden direk tencere içine koyun.Daha sonra yemeğinizin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde 5-6 dakika pişmeye bırakın. Bu süre sonunda yemeğinizi 1-2 kere karıştırın. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde patlıcanlar güzelce yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Dondurucudan çıkan patlıcan yemeğini pişirdikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Düğmeli Kereviz,Düğmeli Kereviz nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet büyük boy kereviz', '2 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam kereviz yaprağı']","Düğmeli kereviz yemeği için; öncelikle 2 adet büyük boy kerevizin kabuğunu soyup, yıkayın. Kerevizlerin orta kısmını bir havucun yerleşebileceği şekilde oyarak çıkarın. 2 adet havucu da soyacak yardımı ile kerevizin ortasına girecek şekilde kazıyıp, yerleştirin.Havucu kerevizin ortasına yerleştirdikten sonra açıkta kalan havuçları kesip, halkalar halinde kesin. Daha sonra havuçlu kerevizi bıçak yardımı ile 1 cm kalınlığında olacak şekilde halkalar halinde kesip, kararmaması için limonlu su içine koyun. Diğer tarafta geniş bir tencerenin içine yarım çay bardağı zeytinyağının yarısını dökün. Yağın üzerine 1 adet küçük boy soğanı yarım ay şeklinde kesip, yayın.Düğmeli kerevizleri limonlu su içinden alıp, soğanların üzerine dizin. Tencerede boş olan kısımlara kestiğiniz havuçları koyun. Ardından düğmeli kerevizlerin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker serpiştirin. Son olarak 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde kereviz ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Zeytinyağlı düğmeli kereviz yemeği piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış kereviz yaprağı serpiştirip, tencere içerisinde soğumaya bırakın.Düğmeli kereviz yemeği soğuduktan sonra servis tabağına dizip, limon dilimleri ve kereviz yaprakları ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Etli Pırasa Yemeği,Etli Pırasa Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['150 gr kuşbaşı doğranmış et', '3 sap orta boy pırasa', '2 adet küçük boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1/2 limon suyu', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Etli pırasa yemeği yapmak için; 3 sap orta boy pırasanın ilk katlarını soyup, iyice yıkayın. Küçük verev şeklinde kesin. Ardından 1 adet orta boy havuç ve 2 adet küçük boy patatesin de kabuğunu soyup, küçük küçük doğrayın. İsteğe göre sebzeleri büyükte doğrayabilirsiniz.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış pırasaları ekleyin. Ara ara karıştırarak, 1-2 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış havuçları ve patatesleri koyun, 2 dakika kadar ara ara karıştırarak kavurun.Son olarak tencere içine pişen etleri koyun. Bir kap içinde 1 yemek kaşığı domates salçasını yarım su bardağı su ile açın. Salçalı karışımı tencere içine dökün. Ardından yarım limon suyu ekleyin. Sebzelerin üzerlerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pırasa, patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.Etli pırasa yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fasulye Diblesi,Fasulye Diblesi nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1 adet orta boy soğan', '1/2 su bardağı pirinç', '2 adet orta boy domates', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Taze fasulye diblesi yapımı için; yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından fasulyeleri 1 cm kalınlığında olacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da ince ince kesin.Daha sonra geniş bir tencere içine 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine ince ince doğradığınız soğanı ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ve doğradığınız fasulyeleri koyup, güzelce karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulyenin rengi değişene kadar ara ara karıştırarak kavurun.Fasulyelerin rengi değiştikten sonra üzerlerine önceden yıkayıp, süzdüğünüz yarım su bardağı pirinci ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve 1 buçuk su bardağı sıcak su koyun. Tencerenin dip kısmına inmeden üst tarafından doğru hafifçe karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulye ve pirinçler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Son olarak 1 yemek kaşığı kadar tereyağı küçük bir tava içinde kızdırın. Taze fasulye diblesi piştikten sonra üzerine kızdırdığınız tereyağını gezdirerek, dökün. Güzelce karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Baharatlı Karnabahar Kızartması,Fırında Baharatlı Karnabahar Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1 çay kaşığı silme kimyon']","Fırında baharatlı karnabahar kızartması için; 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. Ardından derin bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyip, biraz yumuşaması için 7-8 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, iyice çırpın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kadar karabiber, yarım çay kaşığı zerdeçal ve 1 çay kaşığı silme kimyon koyup, tekrar iyice karıştırın. Son olarak sosun üzerine 1 su bardağı unu azar azar ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Karışım koyu boza kıvamında olacaktır.Haşladığınız karnabaharları hazırladığınız sosa arkalı önlü bulayın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha sonra da sadece üst ayarı açık şekilde 10 dakika daha pişirin.Hazırladığınız fırında baharatlı karnabahar kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar,Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet küçük boy karnabahar', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet büyük boy havuç', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında beşamel soslu kıymalı karnabahar için; 1 adet küçük boy karnabaharı çiçeklerine ayırıp, yıkayın. Ardından derin bir tencereye alıp, üzerine su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Halkalar halinde kesip, haşlayın. Karnabahar ve havuç haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tavaya 250 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve haşlanmış havuçları ekleyip, karıştırın.Haşlanan karnabaharları fırın kabının tabanına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı havuçlu harcı yayın. Beşamel sos için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Sosu karnabaharlı karışımın üzerine dökün.Son olarak beşamel soslu kıymalı karnabaharın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından kırmızı toz biber serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu kıymalı karnabahar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Patates,Fırında Beşamel Soslu Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '2 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber']","Fırında beşamel soslu patates için; 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından küpler halinde doğrayın. Doğranmış patatesleri derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün.Diğer tarafta beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra haşlanmış patatesleri orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirerek, dökün. Son olarak besamel soslu patatesin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre az miktarda kırmızı toz biber serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu patates piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kabak Dizme,Fırında Kabak Dizme nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '3 adet orta boy domates', '1 adet yeşil sivri biber', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kabak dizme yapımı için; öncelikle 2 adet orta boya yakın kabağı kabuğu ile güzelce yıkayıp, yarım cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Doğradığınız kabakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın.Daha sonra 2-3 adet orta boya yakın domatesi kabuğu ile birlikte halkalar halinde kesin. 2-3 adet orta boya yakın soğanın kabuğunu soyup, yarım cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberi de aynı şekilde dilimleyin. 2 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta sebzelerin sığabileceği bir fırın kabı içine bir kabak, bir soğan ve bir domates dilimi olacak şekilde sebzeleri sırayla dizin. Doğranmış biber ve sarımsakları da ara kısımlara ya da sebzelerin üzerine yerleştirin. Sebzelerin üzerine biraz tuz serpiştirip, 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.Daha sonra fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Bu şekilde yaklaşık 35 dakika pişirin. Ardından yağlı kağıdı alıp, üstü açık bir şekilde sebzelerin üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin.Sebzeler piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrardan fırına verip, peynirlerin üzeri hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika kadar pişirin.Fırında kabak dizmesi piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar,Fırında Karnabahar nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', '3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı un', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, bol suda iyice yıkayın. Ardından derin bir tencere içine dallarına ayırdığınız karnabaharları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı zeytinyağı döküp, iyice çırpın. Ardından kaba 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Sosu iyice karıştırın. Sosun içine karnabaharları koyun. Sos ile birlikte karnabaharları karıştırın.Soslu karnabaharları biraz büyükçe yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabı içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kızarınca fırından çıkartıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında karnabahar piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar Köftesi,Fırında Karnabahar Köftesi nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","Fırında karnabahar köftesi için; yarım orta boy karnabaharı dallarına ayırın. Derin bir tencere içine koyup, üzerine çıkacak kadar su dökün. Üzerine az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşlanan karnabarların suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Orta boy bir kap içine karnabaharları alın. Püre ezicisi ile karnabaharları iyice ezin.Daha sonra kaba 2 adet yumurta kırın. 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, az miktar tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik koyun. Son olarak 1 su bardağı kadar galeta unu azar azar ekleyip, yoğurun. Galeta ununu köfte şekil alacak kıvama gelinceye kadar koyup, yoğurun.Hazırladığınız karnabahar köftesi karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında karnabahar köftesi piştikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar Yemeği,Fırında Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', 'Köfte İçin:400 gr kıyma1 adet orta boy soğan1 adet yumurta2 yemek kaşığıgaleta unu1 tutam maydanozTuzKarabiberKimyonKekikDomates Sosu İçin:2 adet büyük boy domates1 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağıBeşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Kekik', 'Domates Sosu İçin:2 adet büyük boy domates1 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağıBeşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 adet büyük boy domates', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında karnabahar yemeği için; 1 adet orta boy karnabaharı çiçeklerine ayırıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz serpiştirin. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta köfte harcı için; bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyip, iyice yoğurun. Ardından kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz da koyun. Köfte harcını kısa bir süre tekrar yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağ içinde kızartıp, bir tabak üzerine alın.Domates sosu için; 2 adet büyük boy domatesi rendeleyin. Orta boy bir tava içine rendelenmiş domatesi, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Sosu ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Az miktar tuz ve karabiber de ekleyin. Pişen sosun üzerine kızarttığınız köfteleri koyup, 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Haşladığınız karnabaharları orta boy geniş bir fırın kabı içine yerleştirin. Üzerine domates soslu köfteleri ekleyin. Köftelerin üzerine de biraz ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.Diğer taraftan da beşamel sosu hazırlayın. Küçük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyip, unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 2 su bardağına yakın süt döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sütün hepsini birden dökmeyin. Sos koyu bir kıvam aldıkça süt ekleyip, karıştırarak, pişirin. Tuz ve karabiber koyun. Karıştırıp, ocak üzerinden alın.Fırın kabındaki yemeğin üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Hafifçe üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında karnabahar yemeği piştikten sonra biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Pırasa,Fırında Kıymalı Pırasa nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy pırasa', '1 küçük kase kavrulmuş kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet yumurta', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kimyon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kıymalı pırasa yapımı için; 5 adet orta boy pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından halkalar şeklinde ince ince doğrayın. Ardından da 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağı ısıtıp, üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 küçük kase kavrulmuş kıyma ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 3-4 kere karıştırın.Son olarak kıymalı harcın üzerine ince ince doğradığınız pırasaları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyup, harcı iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde pırasalar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Kıymalı pırasalı harcı pişirme esnasında suyunun iyice çekilmesini sağlayın.Kıymalı pırasalı harç piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan harcın üzerine 2 adet yumurta kırın. Harcı yumurta ile birlikte iyice karıştırın. Daha sonra pırasalı harcı yağladığınız orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Son olarak üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında kıymalı pırasa piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Köz Tadında Patates,Fırında Köz Tadında Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['8 adet küçük boy patates', 'Tuz']","Fırında köz tadında patates yapımı için; 8 adet küçük boy patatesi kabuğu ile iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından patatesleri kabuğu ile birlikte halka halka orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin. Patates dilimleri ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır.  Küçük patates yerine orta boy ya da büyük boy patates ile de yapabilirsiniz.Dilimlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patateslerin üzerlerine tuz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında köz tadında patatesleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mercimek Köftesi,Fırında Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Sebze,"['1,5 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 demet maydanoz', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay\xa0kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 su bardağıgaleta unu']","Fırında mercimek köftesi yapımı için; öncelikle 1 buçuk su bardağı yeşil mercimeği tencere içine koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Ardından yumuşayan mercimeklerin suyunu iyice süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanları yağda ara ara karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba haşlanmış yeşil mercimeği koyun. Üzerine yağda kavurduğunuz soğanı yağı ile birlikte dökün. 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından kaba yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta ve yarım su bardağı galeta unu koyun.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Köfte harcı ele biraz yapışan bir kıvamda olacaktır. Fırında pişeceğinden dolayı ekstra galeta unu koymayın. Sadece harcın köfte şeklini alması yeterli olacaktır. Daha sonra elinizi güzelce temizleyip, yeşil mercimek köftesi harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelere şekil verirken ara ara mutlaka elinizi temizleyin ki köfteler elinize yapışmasın. Son olarak köftelerin üzerine fırça yardımı ile biraz zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında kıymasız mercimek köftesi piştikten sonra yanında sarımsaklı ve naneli yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Fırında Mor Lahana,Fırında Mor Lahana nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy mor lahana', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kuru nane', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Fırında mor lahana yapımı için; ilk olarak 1 adet orta boy mor lahanayı keskin bir bıçak yardımı ile 1 parmak kalınlığında olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Lahanayı eşit kalınlıkta dilimlemeye mutlaka özen gösterin. Dilimlediğiniz mor lahanaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Diğer tarafta sosu için; bir kase içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Aynı zamanda dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.Daha sonra hazırladığınız baharatlı sosu fırça yardımı ile mor lahana dilimlerinin üzerine güzelce sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Mor lahana dilimleri güzelce yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü olarak pişirin.Mor lahana bifteği üzeri için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Mor lahana bifteği piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın.Hazırladığınız mor lahana bifteğini servis tabağına alın. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt sosunu döküp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre yoğurdun üzerine de ceviz kırığı serpiştirebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Graten,Fırında Patlıcan Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patlıcan', '5 adet orta boy domates', '1 adet büyük boy soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet kesme şeker', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında patlıcan graten yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, küp küp doğrayın. Ardından doğradığınız patlıcanları acı suyunun çıkması için tuzlu su içinde 30 dakika kadar bekletin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 5 adet orta boy ince ince doğranmış domates, 2 adet kesme şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. Domatesleri çok hafif yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen domatesin üzerine patlıcanları ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Hiç su koymadan domatesin kendi suyu ile patlıcanları yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde kontrollü bir şekilde pişirin.Patlıcanlar piştikten sonra orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında patlıcan graten piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Pırasa,Fırında Pırasa nasıl yapılır?,Sebze,"['3 sap pırasa', '2 adet yumurta', '2 çay bardağı mısır unu', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında pırasa yapmak için; öncelikle 3 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. Yuvarlak şekilde ince ince doğrayın. Ardından doğradığınız pırasaları hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız pırasaların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta derin bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvıyağ dökün. Ardından 2 çay bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice çırpın.Hazırladığınız karışımın içine soğuyan pırasaları koyun. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Küçük yuvarlak borcamın içini yağlayıp, biraz mısır unu serpiştirin. Pırasalı karışımı borcamın içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında pırasa piştikten sonra 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Pırasa Mücveri,Fırında Pırasa Mücveri nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr pırasa', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı mısır unu', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '2 adet yumurta', '80 gr beyaz peynir', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Fırında pırasa mücveri yapımı için; öncelikle yarım kilo pırasayı temizleyip, yıkayın. Ardından pırasaları ince ince doğrayıp, geniş bir tencere içine koyun. Pırasaların üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen pırasaların üzerine 2 adet orta boy rendelenmiş havucu ekleyin. Havucu da pırasayla birlikte 2 dakika kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta ılıyan pırasalı harcı orta boy geniş bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı mısır unu, 1 çay bardağı yoğurt ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ardından kaba 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 80 gr kadar da küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ekleyin. Daha sonra 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 paket kabartma tozu ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm pırasalı mücver harcının güzelce karışmasını sağlayın. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Hazırladığınız pırasalı mücver harcını yağlı kağıt serili büyük kare borcam içine dökün. Spatula yardımı ile harcı eşit bir şekilde yayın. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pırasalı fırın mücver piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Taze Fasulye,Fırında Taze Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '2 adet küçük boy soğan', '1 adet orta boy domates', '3 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında taze fasulye yapımı için; yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra fasulyeleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ardından kendi aralarında da ortadan ikiye kesin.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine ayıkladığınız taze fasulyeleri koyun. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar kaynar su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Taze fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra orta boy bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış domates ve 3-4 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Orta kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta beşamel sos için; küçük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sosu hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Beşamel sos piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra başta pişirdiğiniz taze fasulyeleri derin bir kap içine koyun. Üzerine domatesli soğanlı harcı ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından hazırladığınız beşamel sosun yarısını da fasulyeli harcın üzerine dökün. Tüm sebzeleri beşamel sos ile iyice karışmasını sağlayın. Daha sonra fasulyeli karışımı küçük kare borcamın içine koyup, güzelce yayın. Üzerine kalan beşamel sosu döküp, eşit bir şekilde yayın. Son olarak beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Taze fasulye graten piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Taze Fasulye Borani,Havuçlu Taze Fasulye Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '3 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', '2 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Havuçlu taze fasulye borani yapımı için; yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İkiye kestiğiniz fasulyeleri de kendi aralarında ortadan ikiye kesin.Diğer tarafta 3 adet orta boy havucu taze fasulyelerin boyutunda olacak şekilde orta kalınlıkta doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da ay şeklinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine biraz doğranmış taze fasulye koyup, yayın. Fasulyelerin üzerine doğranmış biraz havuç ve soğan koyun. Bu şekilde sebzeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Daha sonra sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Ardından 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı kadar su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulye ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.Son olarak bir kase içine 2 su bardağı yoğurt, biraz tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak koyup, iyice çırpın.Havuçlu taze fasulye piştikten servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu döküp, kırmızı pul biber serpiştirin. İsteğe göre yoğurdun üzerine zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirip, servis edebilirsiniz."
Havuç Pilaki,Havuç Pilaki nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy havuç', '2 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 limon suyu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Havuç pilaki yapımı için; öncelikle 5 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, iyice yıkayın. Ardından havuçları orta incelikte verev şeklinde doğrayın. Daha sonra 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 3 diş sarımsağı da küçük küçük dilimleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları koyun. Soğanları yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulmuş soğanların üzerine doğranmış havuçları ve sarımsakları ekleyin. Havuç ve sarımsakları da 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı yıkanmış pirinç serpiştirin. Son olarak tencereye 1 su bardağı sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Havuçlar güzelce yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Zeytinyağlı havuç pilaki piştikten sonra isteğe göre üzerine yarım limon suyu sıkıp, karıştırın. Ardından oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
İç Bakla Yemeği,İç Bakla Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr iç bakla', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu']","İç bakla yemeği yapımı için; 400 gr iç baklayı güzelce yıkayın. Ardından orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış havuç koyun. Havucu da soğanlar ile birlikte 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye yıkanmış iç baklaları ekleyin. İç baklaları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurmaya devam edin. Son olarak tencereye 1 buçuk su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme süresi baklanızın büyüklüğüne ve cinsine göre değişkenlik gösterebilir.Taze iç bakla yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Ispanak Borani,Ispanak Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['İki demet ıspanak', '1 diş sarımsak', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Ispanak borani yapımı için; derin bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş sarımsağı ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin. Karıştırarak bir süre soteleyin ve ıspanakların sönmesini sağlayın. Son olarak tuzunu da ekleyip, tencerenin kapağını kapatın ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.Ispanak piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Yeterince ılıdıktan sonra, ıspanakların suyu çıkması için elinizle hafifçe sıkın. Ya da süzgeç içine koyup, kaşık ile sürekli bastırarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Suyunu süzdükten sonra ıspanakları bir karıştırma kabına alın. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar yoğurt, isteğe göre 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve az miktar tuz ekleyin. Kaşık yardımı ile tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Karıştırdıktan sonra çok fazla su bırakmaması için, mümkün olduğu kadar susuz bir yoğurt tercih etmeyi unutmayın.Hazırladığınız ıspanak boraniyi servis tabağına alın. Üzeri için sos tavası içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı pulbiber ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız bu sosu ıspanak borani üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Mantarlı Yumurta,Ispanaklı Mantarlı Yumurta nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '400 gr kültür mantarı', '1 adet kuru soğan', '3 adet yumurta', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş ve derin bir tencere içine ince ince doğradığınız soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğradığınız mantarları koyun. Mantarları 3-4 dakika kavurarak, pişirin.Kavrulan mantarların üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğünüz ıspanakları ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanaklar sönene kadar pişirin. Ispanakları çok pişirmeyin. Ispanak çok su bırakırsa biraz suyunu süzün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Diğer tarafta bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Biraz tuz ekleyip, yumurtaları iyice çırpın. Ispanaklı mantar karışımını orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerine çırptığınız yumurtayı gezdirerek, dökün. Yumurtayı döktükten sonra kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.Ispanaklı mantarlı yumurta piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Ispanaklı mantarlı yumurta piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Ispanak Yemeği,Ispanak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 büyük çay bardağı su', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Ispanak yemeği yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından ıspanakları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanların üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış havuç ekleyin. Havucu da 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış ıspanakları koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanakların biraz sönmesini sağlayın. Ispanaklar söndükten sonra 4-5 kere güzelce karıştırın. Ardından ıspanakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 yemek kaşığı yıkanmış pirinç ekleyin. Son olarak tencereye 1 büyük çay bardağı su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar pişirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Ispanak yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Kabak Borani,Kabak Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo bal kabağı', '4 adet küçük boy kuru soğan', '5 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '3 adet kurutulmuş acı biber', '1 küçük çay bardağı su', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Kabak borani yapımında; 1 kilo kabuğu soyulmuş bal kabağını çok küçük ve ince olmayacak şekilde dilimleyin.Dilimlediğiniz bal kabaklarını dikdörtgen ya da yuvarlak bir fırın kabı içine koyun. Kabakların üzerine 3-4 adet küçük boy soğanı jülyen şeklinde doğrayın.Daha sonra fırın kabının üzerine 1 adet büyük boy iri küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber, 3 adet kurutulmuş acı biber ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Son olarak kabakların üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve 1 küçük çay bardağı su koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile iyice harmanlayın.Hazırladığınız kabak boraniyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.Bal kabağı borani piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurt döküp, servis edebilirsiniz."
Kabak Sıyırma,Kabak Sıyırma nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy kuru soğan', '3 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı pirinç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1,5 çay bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Kabak sıyırma yapımında; 3 adet orta boy kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Kabağın baş kısımlarını kesip, sebze soyucu ile çekirdekli kısmına gelene kadar ince ince yukarıdan aşağı aynı uzunlukta sıyırarak soyun. Kabağın çekirdekli kısmını da kabak salatası ya da mücver yapabilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencere içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan ve sarımsağı 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine 3 yemek kaşığı yıkanmış pirinci koyun. Pirinci de 2 dakika karıştırarak, kavurun. Pirincin üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Piriçler çok hafif yumuşayana kadar pişirin.Pirinç hafifçe piştikten sonra 2-3 kere karıştırın. Ardından tencereye kabakları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve 2-3 yemek kaşığı limon suyu koyun. Son olarak yarım çay bardağı kadar sıcak su döküp, hafifçe karıştırın. Su oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın. Kabaklar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Kabak sıyırma piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Kabak Spagetti,Kabak Spagetti nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy kabak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Kabak spagetti yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy kabağın baş kısımlarını kesip, iyice yıkayın. Ardından jülyen sebze doğrayıcısı ya da kabuk soyacağı ile kabakları doğrayın. Doğrayıcınız yoksa kabakları bıçak yardımı ile ince şeritler halinde de doğrayabilirsiniz.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğradığınız kabakları koyun. Kabakların üzerine biraz tuz ekleyip, 5 dakika kadar kavurun.Sosu için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Sarımsağı kısa bir süre kavurun. Daha sonra tavaya 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ve 1 adet orta boy rendelenmiş domates ekleyip, karıştırın. Ardından sosun üzerine 2 yemek kaşığı kadar su, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup, sosu 4-5 dakika pişirin.Domates sosu piştikten sonra kabak spagettinin üzerine dökün. Domates soslu kabak spagettiyi 2 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.Hazırladığınız kabak spagettiyi servis tabağına koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Karnabahar Köftesi,Kaşarlı Karnabahar Köftesi nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet küçük boy karnabahar', '2 adet yumurta', '1/2 demet maydanoz', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 su bardağıgaleta unu', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kaşarlı karnabahar köftesi yapımı için; 1 adet küçük boy karnabaharı dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Orta boy derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve karnabaharları koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız karnabaharların suyunu iyice süzüp, süzgeç içerisinde ılıyana kadar bekletin. Ilıyan karnabaharları geniş bir kap içine koyup, çatal yardımı ile iyice ezin. Ezdiğiniz karnabaharların üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet olabildiğince ince ince doğranmış soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kuru soğan yerine 2-3 sap ince ince doğranmış taze soğan kullanabilirsiniz. Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Son olarak kaba 1 su bardağı galeta unu koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ele hafifçe yapışan bir harç olacaktır. Eğer çok fazla yapışırsa ve köfteniz şekil almazsa galeta ununu biraz daha arttırabilirsiniz. Hazırladığınız karnabahar köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Harcı avucunuzun içinde açıp, ortasına küçük kaşar peynir dilimi yerleştirin. Ardından kaşar peynirini, karnabaharlı harç ile güzelce kaplayın ve köfte şekli elde edin.Diğer tarafta geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde kızdırın. Kaşarlı karnabahar köftelerini kızgın yağın içine koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın. Kızaran karnabahar köftesini havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kaşarlı karnabahar köftesini yoğurtlu bir sos ile servis edebilirsiniz."
Kereviz Mücveri,Kereviz Mücveri nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy kereviz', '2 adet orta boy havuç', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı dolusu un', '3 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kereviz mücveri yapımında; 2 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyup, rendeleyin. 3 sap taze soğan ve 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Rendelenmiş havuç ve kerevizi çukur bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. İnce ince doğranmış taze soğan, maydanoz, damak tadınıza göre tuz, biraz kimyon ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından kerevizli harcın üzerine 2 yemek kaşığı dolusu unu azar azar ekleyin. Kaşık yardımı ile karıştırın.Daha sonra geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, hafifçe kızdırın. Kereviz mücveri karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Mücverlerin her iki tarafını pişirin. Kereviz mücveri piştikten sonra havlu kağıt serili bir tabak üzerine koyup, yağlarının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kereviz mücverini ılık ya da soğuk olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Kıymalı Mercimek Köftesi,Kıymalı Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Sebze,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '100 gr kıyma', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '3 tutam maydanoz', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı pul biber', '1 çay\xa0kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay bardağı mısır unu']","Kıymalı mercimek köftesi yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın. 2 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, kısa bir süre hafifçe haşlayın.Daha sonra hafifçe haşladığınız havuçları, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. 3 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Ardından derin bir kaba haşlayıp ve soğuttuğunuz yeşil mercimeği koyup, eliniz ile biraz yoğurun. Mercimeğin üzerine rendelenmiş havuç, soğan, sarımsak, doğranmış maydanoz ve 100 gr kıyma koyun. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Son olarak kaba 2 adet yumurta ve 1 çay bardağı mısır unu koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile güzelce yoğurun.Hazırladığınız kıymalı mercimek köftesi harcından parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Geniş bir tavanın tabanını kapatacak şekilde sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Yeşil mercimek köftelerini tavanın içine dizin. Köftelerin her iki tarafını kızarana kadar pişirin.Kıymalı yeşil mercimek köftesi piştikten sonra havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Ardından yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Kıymalı Pırasa Yemeği,Kıymalı Pırasa Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['150 gr kıyma', '4 sap büyük boy pırasa', '2 adet orta boy havuç', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı pirinç', 'Tuz']","Geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 150 gr kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kavurun. Daha sonra tencereye doğranmış havuçları ekleyip, 2 dakika daha kavurun.Son olarak tencere içine kestiğiniz pırasaları koyup, 2-3 kere karıştırın. Kıymalı pırasa yemeğinin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su, 1 yemek kaşığı pirinç ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pırasa ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.Kıymalı pırasa yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Rulo Patates,Kıymalı Rulo Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '2 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı dolusu tuz', 'Karabiber', 'İç Harcı İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber']","Kıymalı rulo patates yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelediğiniz patateslerin suyunu iyice sıkıp, derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 buçuk su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı dolusu tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız patatesli harcı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Patatesleri dikdörtgen olacak şekilde yaklaşık 1 cm kalınlığında yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta iç harcı için; geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 300 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyin. Kıymalı harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, tekrar güzelce karıştırın.Daha sonra tavaya 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve yarım çay bardağı su koyun. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kıyma suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Altı ve üzeri kızaran patatesi fırından çıkartın. Patatesin üzerine kıymalı harcı koyup, her tarafına gelecek şekilde yayın. Ardından yağlı kağıt yardımı ile patatesi rulo şeklinde güzelce sarın. Patatesi rulo yaptıktan sonra dikkatli bir şekilde tepsinin orta kısmına alın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Kıymalı rulo patates piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz."
Kremalı Sebzeli Makarna,Kremalı Sebzeli Makarna nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket makarna', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy kapya biber', '2 diş sarımsak', '1 paket sıvı krema', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Kremalı sebzeli makarna yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kabak, 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi orta incelikte jülyen şeklinde doğrayın. 2 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine yarısına gelecek şekilde su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket istediğiniz makarnayı koyun. Makarnayı yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, haşlayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları koyup, 2-3 dakika kavurun. Ardından soğanların üzerine havuçları ekleyip, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, havuçların hafifçe diriliği gidene kadar yaklaşık 3-4 dakika ara ara karıştırarak pişirin. Daha sonra tencereye kabakları ekleyin. Kabakları da 1 dakika kadar karıştırarak, kavurmaya devam edin. Son olarak tencereye doğranmış kırmızı kapya biber ve sarımsakları koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, diğer sebzeler ile birlikte yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 paket sıvı krema dökün.  Orta kısık ateş üzerinde krema hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Ardından haşladığınız makarnanın suyunu süzüp, sebzeli kremalı sosun üzerine ekleyin. Makarnayı sosu ile beraber iyice karıştırın.Hazırladığınız sebzeli kremalı makarnayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Diblesi,Mantar Diblesi nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr kültür mantarı', '1/2 su bardağı pirinç', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Mantar diblesi yapımı için; öncelikle 400 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde ince ince doğrayın. 2 adet orta boy soğanı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine ince ince doğradığınız soğanları ekleyip, yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları da suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye yarım su bardağı yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinçleri koyun. Pirinçleri de diğer malzemeler ile birlikte 2-3 dakika daha kavurun. Damak tadınıza göre 1 çay kaşığı dolusu tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Son olarak tencereye 1 buçuk su bardağından biraz az olacak şekilde sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Mantar diblesi piştikten sonra 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Mercimekli Pırasa Yemeği,Mercimekli Pırasa Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['300 gr pırasa', '1 çay bardağı yeşil mercimek', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı pilavlık bulgur', '1 adet orta boy portakal', '1/2 limon suyu', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Mercimekli pırasa yemeği için; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimeği derin bir kase içine koyun. Üzerine 1 su bardağı kaynar su dökün. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Mercimekleri bu şekilde 1 buçuk saat kadar bekletin. Bekletmemizin sebebi hem pişme süresini kısa tutmak hem de pişme esnasında mercimeklerin kabuğunun soyulmamasını sağlamaktır. Eğer vaktiniz yoksa mercimekleri çok hafif yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta 300 gr pırasayı temizleyip, çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın. Daha sonra beklettiğiniz mercimeğin suyunu iyice süzün. Orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Üzerine mercimekleri ekleyin. Mercimekleri 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan mercimeklerin üzerine doğranmış pırasaları ve yarım çay bardağı bulgur koyun. Tüm malzemeleri tekrardan kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Son olarak mercimekli pırasa yemeğinin üzerine 1 adet orta boy portakalın ve yarım limonun suyunu sıkın. Ardından 1 buçuk su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yemeğinizi 25 dakika pişirin.Pırasalı mercimek yemeği piştikten sonra ocağın altını kapatın. 15-20 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Patates Cipsi,Patates Cipsi nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy patates', '1 adet sebze soyacağı', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Tuz']","Patates cipsi yapımı için; 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Ardından yıkayıp, kurulayın. Sebze soyacağı ile patatesi ince ince dilimleyin.Tezgah üzerine uzunca bir kağıt havlu serin. Cips inceliğinde kestiğiniz patates dilimlerini havlu kağıt üzerine sıralı bir şekilde dizin. Bu işlem öncesinde dilimlediğiniz patatesleri yıkamanıza gerek yoktur. Patates dilimlerinin üzerine yeni bir havlu kağıt serin. Patateslerin fazla suyunu ve nişastasını almak için elinizle kağıt havlunun üzerine bastırın ve patates dilimlerinin kurulanmasını sağlayın.Daha sonra patates dilimlerini kızgın yağ içine tek tek atın. Bir kevgir yardımı ile karıştırıp, ev yapımı patates cipsinin kızarmasını sağlayın. Bu esnada patatesleri yağ içine birden atmayın. Azar azar atıp, kızartın ki patates dilimleri pişerken birbirlerine yapışmasın.Kızaran çıtır patates cipsini kağıt havlu serili bir servis tabağına alın. Fazla yağının süzülmesini sağlayıp, servis edebilirsiniz."
Patates Püreli Mantar Sote,Patates Püreli Mantar Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['Patates Püresi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 küçük çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Mantar Sote İçin:', '400 gr mantar', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet büyük boy domates', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Patates püreli mantar sote yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küçük dilimleyin. Derin bir tencere içinde yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta 400 gr mantarı temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biber ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet büyük boy domates ve 2 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından doğranmış mantarları ve sarımsakları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, hafifçe çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Mantarların üzerine doğranmış biberleri koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Son olarak tavaya doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber koyun. Domates ve biberleri çok fazla öldürmeden ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta haşladığınız patatesin suyunu iyice süzüp, derin bir kaba koyun. Patates sıcakken üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 küçük çay bardağı süt, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Patatesli harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.Hazırladığınız patates püresini yağlanmış orta büyüklükteki bir fırın kabı içine koyup, eşit bir şekilde yayın. Patates püresinin üzerine de hazırladığınız mantar soteyi eşit bir şekilde yayın. Son olarak püreli mantar sotenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında patates püreli mantar sote piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcan Balığı,Patlıcan Balığı nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patlıcan', '1 su bardağı mısır unu', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Sarımsaklı yoğurt']","Patlıcan balığı yapımında; öncelikle 4 adet orta boy patlıcanı iyice yıkayın. Ardından kabuklarını soyun. Daha sonra her bir patlıcanı uzunlamasına dörde bölün.Diğer tarafta derin ve genişçe bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine tuz ve patlıcan dilimlerini koyun. Patlıcanları yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra suyunu iyice süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra orta boy geniş bir tabak üzerine 1 su bardağı kadar mısır unu ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Haşlanmış patlıcan dilimlerini arkalı önlü mısır ununa bulayın. Buladığınız patlıcanları kolaylık açısından bir tabak üzerine dizin. Mısır unlu patlıcanları kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcan balığını kağıt havlu serili bir tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız patlıcan balığını servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt döküp, servis edebilirsiniz."
Patlıcan Yemeği,Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patlıcan', '3 adet yeşil biber', '1 adet kuru soğan', '2 adet orta boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı toz şeker', 'Tuz']","Patlıcan yemeğinde; 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. 3 adet yeşil biberinde çekirdeğini temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Geniş ve derin bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine ince ince doğradığınız soğanı ekleyip, 2 dakika kavurun.Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun.  Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Kavrulan salçanın üzerine patlıcanları ekleyin. 1-2 dakika kadar karıştırarak, pişirin.Patlıcanların üzerine doğranmış biber, domates, damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı kadar su ekleyin. Tenceredeki tüm malzemeleri karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Patlıcanları parçalamamak için ara ara dikkatlice karıştırın ya da tencereyi sallayarak karışmasını sağlayın.Patlıcan yemeği piştikten sonra ocağın altını kapatıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pırasa Yemeği,Pırasa Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 sap büyük boy pırasa', '2 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyup, 2 dakika kadar kavurun. Halkalar halinde kestiğiniz havuçları da ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurun.Son olarak tencere içine verev şeklinde kestiğiniz pırasaları  koyup, 2-3 kere karıştırın. Pırasaların üzerlerine çok fazla çıkmayacak kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve isteğe göre az miktar toz şeker koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Pırasa yemeğini hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra tencerenin kapağını açın. Pırasa yemeğinin üzerine 1 yemek kaşığı pirinç serpiştirip, hafifçe karıştırın. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar yemeği pişirmeye devam edin.Pırasa yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pirinçli Domates Yemeği,Pirinçli Domates Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy domates', '2 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '1/2 su bardağı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pulbiber', 'Kuru nane']","Pirinçli domates yemeği için; orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi koyup, 2 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. 4 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı da koyup, 3-4 kere karıştırın. Ardından domateslerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Yemeği 1 dakika kadar daha kaynatıp, üzerine yarım su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin. Yemeği güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.Domatesli pirinç yemeğini kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyin. Yemeği güzelce karıştırıp, yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız pirinçli domates yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pirinçli Pırasa Yemeği,Pirinçli Pırasa Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr pırasa', '1 adet orta boy havuç', '1/2 çay bardağı pirinç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy domates', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Pirinçli pırasa yemeği için; öncelikle yarım kilo pırasanın ilk katını soyup, iyice yıkayın. Ardından pırasaları 1-2 parmak kalınlığında doğrayın. 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 1 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, rendeleyin.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ve rendelenmiş domatesi koyun. Salça ve domatesi 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğradığınız pırasa ve havucu koyun. Pırasa ve havucu kısa bir süre kavurun. Son olarak tencereye yarım çay bardağı pirinci ekleyip, 1-2 dakika kadar daha kavurun.Hazırladığınız pirinçli pırasa yemeğinin üzerine 1 buçuk ya da 2 su bardağı kadar sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Pirinçli pırasa yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pirpirim Aşı,Pirpirim Aşı nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet semizotu', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 çay bardağından 1 parmak az kalın bulgur', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tepelemedomates salçası', '1 tatlı kaşığı toz biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 su bardağı sıcak su', '2 yemek kaşığı sumak ekşisi (İsteğe bağlı)', 'Tuz']","Pirpirim aşı yapımında; öncelikle 1 demet semizotunu ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulmuş soğanın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı toz biber de koyup, tekrar karıştırın.Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğranmış semizotlarını koyun. Semizotlarının rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra tencereye 3 su bardağı kadar sıcak su ve 1 çay bardağından 1 parmak az kalın bulguru ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.Bulgurlar piştikten sonra tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 2-3 dakika kadar daha pişirip, tencereyi ocaktan alın.Hazırladığınız pirpirim aşını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pirpirim Ekşilisi,Pirpirim Ekşilisi nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr semizotu', '1 su bardağı pilavlık bulgur', '1/2 çay bardağı kırmızı mercimek', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 adet limon suyu', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1 yemek kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', '2 litre su']","Pirpirim ekşilisi yapımı için; öncelikle yarım kilo semizotunu ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Suyunu iyice süzüp, kurulayın. Ardından semizotlarını ince ince doğrayın. Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 2 adet kırmızı kapya biberi de minik küpler şeklinde doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra derin bir tencere içine 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğan ve kırmızı biberleri koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğradığınız semizotlarını ekleyin. Semizotlarını da diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 2 litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Yemeğin suyu kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı yıkanmış pilavlık bulgur ve yarım çay bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip, karıştırın. Bulgur ve kırmızı mercimeği çok hafif yumuşayana kadar pişirin. Bulgur ve mercimek hafifçe yumuşadıktan sonra tencereye 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Bulgur ve mercimek iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.Semizotu yemeği piştikten sonra içine 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi koyun. Ardından 1 adet limonun suyunu sıkıp, ekleyin. Yemeği güzelce karıştırıp, tekrar kaynamaya bırakın. Limon suyu yerine daha keskin bir ekşilik vermek istiyorsanız 1 tatlı kaşığı kadar limon tuzu ekleyebilirsiniz. Son olarak küçük bir tava içine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane koyup, güzelce kızdırın. Hazırladığınız naneli karışımı pirpirim ekşilisi üzerine dökün. Tekrardan yemeği karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın ve ocağın altını kapatın.Hazırladığınız Gaziantep usulü ekşili pirpirim aşı yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Portakallı Brüksel Lahanası,Portakallı Brüksel Lahanası nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr brüksel lahanası', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1/2 su bardağı su', 'Tuz']","Portakallı brüksel lahanası için; öncelikle yarım kilo brüksel lahanasının dış yapraklarını temizleyip, baş kısımlarını çok derine inmeden hafifçe kesin. Ardından sirkeli su içinde yarım saat kadar bekletip, suyunu süzün. Daha sonra brüksel lahanalarını uzunlamasına ortadan ikiye bölün. 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu da çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine doğranmış havuçları koyun. Havuçları da soğanlar ile birlikte 2 dakika kadar daha kavurun.Son olarak tencereye brüksel lahanalarını ekleyin. Ardından yarım su bardağından biraz fazla taze sıkılmış portakal suyu, yarım su bardağı su ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde lahanalar yumuşayana kadar pişirin.Portakallı zeytinyağlı brüksel lahanası piştikten sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. İsteğe göre servis esnasında brüksel lahanaların üzerine tekrardan biraz portakal suyu ekleyebilirsiniz."
Portakallı Kereviz Yemeği,Portakallı Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 adet küçük boy sıkılmış limon suyu', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Doğranmış havuçları koyup, 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye küpler halinde doğranmış patates ve kerevizleri de ekleyip, 2-3 kere karıştırın.Tencereye koyduğunuz sebzelerin üzerine 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ve 1 adet küçük boy sıkılmış limon suyu koyun. Son olarak sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar su, damak tadınıza göre tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Portakallı kereviz yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Rendelenmiş Patates Kızartması,Rendelenmiş Patates Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patates', '1 adet yumurta', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz']","Rendelenmiş patates kızartması yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu iyice sıkıp, derin bir kaba alın.Daha sonra rendelediğiniz patateslerin üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Damak tadınıza göre tuz miktarını ve baharatları çoğaltabilirsiniz. Son olarak kaba 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta büyüklükte geniş bir tava içine yeteri miktarda sıvı yağ döküp, kızdırın. Rendelenmiş patatesli karışımdan 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine biraz bastırıp, yayılmasını sağlayın. Alt tarafları kızarana kadar pişirin. Alt tarafları kızardıktan sonra ters çevirip, diğer yüzünü de kızartın. Ardından kızaran rendelenmiş çıtır patatesleri havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kaşar peynirli rende patates kızartmasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Sebze Köftesi,Sebze Köftesi nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '3 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '1/2 demet dereotu', '3 sap taze soğan', '5 yemek kaşığı un', '1 çay\xa0kaşığı kabartma tozu', 'Tuz', 'Karabiber']","Sebze köftesi yapımı için; ilk olarak 3 adet orta boy kabak ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz kabak ve patatesin suyunu iyice sıkıp, derin bir kaba koyun. 1 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, kabın içine rendeleyin.Rendelediğiniz sebzelerin üzerine 3 adet yumurta kırın. Daha sonra köfte harcının içine yarım demet ince ince doğranmış dereotu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 3 sap ince ince doğranmış taze soğan ekleyin. Son olarak karışım üzerine 5 yemek kaşığı kadar un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm sebze köftesi harcını kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Sebze köftesi karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Kaşığın tersi ile köftelerin üzerine hafifçe bastırın. Her iki tarafını kızarana kadar pişirin.Sebze köftesi piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Fırın Tava,Sebzeli Fırın Tava nasıl yapılır?,Sebze,"['200 gr kıyma', '1 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy sivri biber', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '2 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber']","Sebzeli fırın tava yapımı için; 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Patlıcan ve patatesi çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy sivri biber ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, küpler halinde kesin. 2 adet küçük boy domatesi de küçük küpler halinde kesin.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine 200 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası, yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Yağı isteğe göre azaltabilirsiniz. Tüm malzemeyi baharat ve salçasını alacak şekilde güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Son olarak hazırladığınız kıymalı sebzeli tava üzerine 1 küçük çay bardağı kadar ılık suyu gezdirerek, dökün. İsteğe göre yemeğin üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Pişmesine yakın üzerine domates ya da biber dilimleri koyup, kısa bir süre daha pişirebilirsiniz.Hazırladığınız sebzeli fırın tavayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Semizotu Borani,Semizotu Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr semizotu', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı katı yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '5 adet ceviz içi']","Semizotu borani yapımı için; öncelikle yarım kilo semizotunu ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Ardından iyice kurulayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta kavrulan soğanın üzerine ayıklanmış semizotlarını koyun. Semizotlarını suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 1 su bardağı kadar katı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine damak tadınıza göre tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından yoğurdun üzerine pişen semizotunu koyun. Semizotunu yoğurt ile beraber güzelce karıştırın. Daha sonra orta boy yayvan bir tabak üzerine yayın. Son olarak küçük bir sos tavasına 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ve 5-6 ceviz içini eliniz ile küçük küçük parçalayarak ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız semizotlu boraninin üzerine yağda kızdırdığınız cevizli karışımı döküp, servis edebilirsiniz."
Semizotu Mücveri,Semizotu Mücveri nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet semizotu', '1 adet orta boy kabak', '2 adet yumurta', '3 sap taze soğan', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '3 dal taze nane', '3 yemek kaşığı un', '80 gr beyaz peynir', '1 tatlı\xa0kaşığı kabartma tozu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Semizotu mücveri yapımı için; öncelikle 1 demet semizotunu temizleyip, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından suyunu süzüp, güzelce kurulayın. Daha sonra semizotlarını, 3 sap taze soğan, 2-3 tutam dereotu, 2 -3 tutam maydanoz ve 3 dal taze naneyi  bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer tarafta doğradığınız yeşillikleri derin bir kap içine koyun. Ardından 1 adet orta boy kabağı rendeleyin. Rendelediğiniz kabağın suyunu iyice sıkıp, yeşilliklerin üzerine ekleyin. Daha sonra malzemelerin üzerine 2 adet yumurta kırın. 80 gr kadar beyaz peyniri de eliniz ile parçalayarak koyun. Son olarak malzemelerin üzerine 3 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Son olarak kaptaki malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Daha sonra geniş bir tava içine tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ koyup, kızdırın. Semizotu mücveri karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırıp, alt tarafı kızarana kadar pişirin. Alt tarafı kızaran mücverleri ters çevirip, diğer tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın.Semizotlu mücver piştikten sonra kağıt havlu serili bir servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Ardından servis edebilirsiniz."
Semizotu Sapı Mücveri,Semizotu Sapı Mücveri nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet semizotu sapı', '2 adet yumurta', '1 adet orta boy havuç', '3 sap taze soğan', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '3 dal taze nane', '3 yemek kaşığı mısır unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sıvı yağ']","Semizotu sapı mücveri yapımı için; 1 demet semizotunun sap kısımlarını kesip, iyice yıkayın. Daha sonra semizotu saplarını bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından 3 sap taze soğan, 2 tutam dereotu, 2 tutam maydanoz ve 3 dal taze naneyi ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu da rendenin ince tarafı ile rendeleyin.Diğer tarafta ince ince doğradığınız semizotu saplarını derin bir kap içine koyun. Üzerine diğer doğradığınız yeşillikleri ve rendelenmiş havucu ekleyin. Ardından 2 adet yumurta kırın. Damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve karabiber koyun. Son olarak malzemelerin üzerine 3 yemek kaşığı mısır unu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. İsteğe göre mısır unu yerine beyaz unda kullanabilirsiniz.Daha sonra geniş bir tavanın tabanını hafifçe yağlayıp, ısıtın. Semizotu sapı mücveri karışımından 1 yemek kaşığı alıp, tavanın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırıp, alt tarafı kızarana kadar orta kısık ateş üzerinde pişirin. Alt tarafı kızaran mücverleri ters çevirip, diğer tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın. İsteğe göre tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, mücverleri kızgın yağ içinde orta yüksek ateş üzerinde de pişirebilirsiniz.Semizotu sapından mücver piştikten sonra servis tabağı üzerine alıp, yanında çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Soğan Kavurması,Soğan Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy kuru soğan', '1 tatlı kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Soğan kavurması yapımında; öncelikle 5 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Geniş bir tencere içine soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Doğradığınız soğanların üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, soğanları orta ateş üzerinde 10 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı biber ya da domates salçası koyun. Soğan kavurmasının üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ara ara karıştırarak, 10-15 dakika kadar kavurmaya devam edin.Soğan kavurması piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Taze Börülce Borani,Taze Börülce Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze börülce', '1 adet orta boy soğan', '1 büyük diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 büyük diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Taze börülce borani için; yarım kilo taze börülcenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından börülcelerin büyüklüklerine göre 2 ya da 3 parçaya kesip, yıkayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine börülceleri haşlayacak kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Ardından kaynayan suyun içine biraz tuz ve taze börülceleri koyun. Börülceleri güzelce karıştırıp, hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak haşlayın. Ardından haşladığınız börülcelerin suyunu süzüp, kenara alın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 büyük diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Soğanı ve sarımsağı 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine haşlayıp, suyunu süzdüğünüz börülceleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Taze börülceleri kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 6-7 dakika daha pişirin. Daha sonra pişen taze börülceyi ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Yoğurt sosu için; bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurdun hafif katı kısmından koyun. Üzerine 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Pişirdiğiniz taze börülceleri servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek, dökün. Hazırladığınız börülce boraninin üzerine kızdırdığınız yağlı toz biberi döküp, servis edebilirsiniz."
Unsuz Pırasa Böreği,Unsuz Pırasa Böreği nasıl yapılır?,Sebze,"['6 sap orta boy pırasa', '2 adet orta boy havuç', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı mısır unu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynirÇörek otu', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Çörek otu']","Unsuz pırasa böreği yapımı için; öncelikle 6 sap orta boy pırasayı temizleyip, güzelce yıkayın. Ardından pırasaları orta incelikle doğrayın. 2 adet orta boy havucu da rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine doğranmış pırasa ve rendelenmiş havuçları koyun. Üzerlerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, pırasa ve havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 2 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı dolusu mısır unu, 1 tatlı kaşığı tuz ve biraz karabiber ekleyin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kasedeki tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Daha sonra bir kaba soğuyan pırasalı karışımı koyun. Üzerine hazırladığınız yumurtalı ve mısır unlu karışımı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız unsuz pırasalı börek karışımını 22 cm lik yağlı kağıt serili fırın kabı içine döküp, güzelce yayın. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Unsuz pırasa böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 6-7 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yemeklik Sebze Suyu,Yemeklik Sebze Suyu nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy havuç', '3 adet orta boy soğan', '6 adet küçük boy kereviz sapı', '1/2 demet maydanoz', '4 sap taze kekik', '6 diş sarımsak', '2 adet defne yaprağı', '5 adet top karabiber', '3 litre su', 'Tuz']","Yemeklik sebze suyu yapımı için; 3 adet orta boy havuç, 3 adet orta boy soğan ve 6 diş sarımsağın kabuğu soyup, güzelce yıkayın. 6 adet küçük boy kereviz sapı ve yarım demet maydanozu sapı ile birlikte yıkayın. Bütün sebzeleri yıkadıktan sonra tencereye sığacak şekilde irice kesin. Kestiğiniz sebzeleri, 2 adet defne yaprağı, 4 sap taze kekik ve 4-5 adet top karabiberi tencere içine koyun. Ardından üzerlerine 3 litre su döküp, damak tadınıza göre tuz ekleyin. İsteğe göre kişniş tohumu ve pırasa da ekleyebilirsiniz.Sebze suyu için hazırladığınız tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 40 dakika pişirin.Pişen sebze suyunu ocak üzerinden alın. İnce bir tel süzgeçten süzüp, başka bir kap içine aktarın. Ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın.Hazırladığınız yemeklik sebze suyunu buz torbalarına ya da hava almayan kaplara koyup, buzlukta 3-4 ay kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 4 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Sebze suyunu çorba, pilav ve sebze yemeklerinde lezzet vermesi için kullanabilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Semizotu Yemeği,Yeşil Mercimekli Semizotu Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet semizotu', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay bardağı yeşil mercimek', '2 yemek kaşığı bulgur', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Su', 'Tuz']","Yeşil mercimekli semizotu yemeği yapımında; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Mercimeği çok dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 1 demet semizotunu ayıklayıp, bol su içerisinde iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile iri parçalar halinde kesin. Ardından 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine doğranmış soğan ve sarımsağı koyup, üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanları 3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Salçayı kavurduktan sonra haşlayıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ve 2 yemek kaşığı yıkanmış bulguru koyup, güzelce karıştırın. Ardından doğranmış semizotlarını ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve semizotlarının üzerlerine çıkmayacak kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bulgurlar pişene kadar pişirin.Mercimekli semizotu yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Karnabahar Kavurması,Yoğurtlu Karnabahar Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['650 gr karnabahar', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Salçalı Sos İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Yoğurtlu karnabahar kavurması için; 650 gr karnabaharı dallarına ayırın. Ardından bol su içinde iyice yıkayın. Daha sonra dallarına ayırdığınız karnabaharları bıçak ile ince ince doğrayın.Doğradığınız karnabaharları geniş bir tencere içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. İlk önce orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak, kavurun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin.Yoğurt sosu için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.Salçalı sos için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Pişen karnabaharı orta boy bir servis tabağına alıp, yayın. Biraz ılıması için bekletin. Ardından üzerine yoğurt sosunu döküp, yayın. Yoğurdun üzerine salçalı sosu gezdirin. Çok az miktarda da kekik serpiştirin.Hazırladığınız yoğurtlu karnabahar kavurmasını servis edebilirsiniz."
Yunan Usulü Kabak Kızartması,Yunan Usulü Kabak Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '1 su bardağı un', '1 şişe maden suyu', '1 çay kaşığı tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kabak kızartması yapımı için; 2 adet orta boy kabağın kabuğunu hafifçe alacalı soyup, yıkayın. Ardından kabakları halkalar halinde olabildiğince ince ince kesin. Bu tarifin en önemli püf noktası kabakların incecik dilimlenmesidir.Diğer tarafta orta boy derin bir kaba 1 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unlu karışımın üzerine 1 şişe maden suyunu azar azar dökün. Boza kıvamına yakın bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra genişçe bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Kabak dilimlerini hazırladığınız sosa bulayın. Sosa buladığınız kabak dilimlerini kızgın yağ içinde arkalı önlü güzelce kızartın.Kızaran kabakları havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Hazırladığınız kabak kızartmasını çok fazla bekletmeden yanında yoğurt sos ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Barbunyalı Taze Fasulye,Zeytinyağlı Barbunyalı Taze Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1 su bardağı ayıklanmış taze barbunya', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 adet orta boy domates', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz']","Zeytinyağlı barbunyalı taze fasulye için; öncelikle 1 su bardağı ayıklanmış taze barbunyayı küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, çok hafif yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta yarım kilo taze fasulyenin baş kısımlarını kesip, 2-3 parçaya bölün. Ardından güzelce yıkayın.Geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine fasulyeleri koyun. Fasulyeleri ara ara karıştırarak, 10 dakika kadar pişirin.Daha sonra taze fasulyelerin üzerine hafifçe haşladığınız barbunyaları ekleyin. Ardından 3 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi, 1 yemek kaşığı toz şeker, damak tadınıza göre tuz ve 1 su bardağı sıcak su koyun. Tenceredeki tüm malzemeleri 2-3 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulye ve barbunyalar yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.Zeytinyağlı barbunyalı taze fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Bezelye,Zeytinyağlı Bezelye nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr taze bezelye', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '2 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 tutam dereotu']","Zeytinyağlı bezelye yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış havuç ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Havucu ve sarımsağı soğanlar ile birlikte 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 400 gr taze bezelye ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından zeytinyağlı bezelyenin üzerine yarım limon suyu ve damak tadınıza göre tuz koyun.Son olarak tencereye 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bezelyeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişme süresi bezelyelerin sertliğine göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle yemeği pişirirken kontrollü bir şekilde pişirin. Gerekirse su ilave edebilirsiniz.Zeytinyağlı taze bezelye yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre servis esnasında yemeğin üzerine tekrardan limon suyu ve zeytinyağı dökebilirsiniz."
Zeytinyağlı İç Bakla,Zeytinyağlı İç Bakla nasıl yapılır?,Sebze,"['300 gr iç bakla', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı un', '1 yemek kaşığı limon suyu', '1 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu']","Zeytinyağlı iç bakla yapımı için; 300 gr iç baklayı güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından orta boy geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavurduğunuz soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış havuç ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Havuçları ve sarımsakları da soğanlar ile birlikte 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Ardından tencereye 1 çay kaşığı un koyup, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra tencereye yıkanmış ve suyu süzülmüş iç baklaları ekleyin. İç baklaları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurmaya devam edin. Son olarak tencereye 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Ardından yemeğin üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. İsteğe göre limon suyu miktarını arttırabilirsiniz. Daha sonra yemeğin üzerine 1 su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın. İsteğe göre su miktarını çok az daha arttırabilirsiniz. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişme süresi baklanızın büyüklük oranına ve cinsine göre değişebilir.Zeytinyağlı taze iç bakla piştikten sonra ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini bolca ince ince doğranmış dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre yemeğin üzerine çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz."
Bakla Yemeği,Bakla Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze bakla', '1 adet orta boy soğan', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı silme un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu']","Bakla yemeği yapımı için; öncelikle yarım kilo taze baklanın uç kısımlarını kesin. Baklaların büyüklüklerine göre her birini 2-3 parçaya bölün. Daha sonra baklaları kararmamaları için limonlu su içinde bekletin.Diğer tarafta bir kase içine 1 yemek kaşığı silme un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Bu karışımın üzerine yarım su bardağı su döküp, iyice karıştırın.Daha sonra tencereye 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından da 1 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyip, kısa bir süre daha kavurun. Daha sonra tencereye baklaları koyup, soğanlar ile birlikte 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencereye hazırladığınız unlu sos karışımını dökün. Ardından 1 su bardağı kadar daha su ekleyin. Baklaları güzelce 3-4 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde taze baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Taze bakla yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Mücveri,Bal Kabağı Mücveri nasıl yapılır?,Sebze,"['350 gr soyulmuş bal kabağı', '2 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '5 yemek kaşığı un', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Bal kabağı mücveri için; öncelikle 350 gr soyulmuş bal kabağını rendenin iri tarafı ile sadece yukardan aşağı doğru tek yön olacak şekilde rendeleyin. Böylece kabaklarınız sulanmaz ve suyunu sıkma ihtiyacı duymazsınız. Rendelediğiniz kabakları derin bir kap içine koyun. Eğer kabaklarınız sulu ise eliniz ile mutlaka suyunu sıkıp, kaba koyun.Rendelenmiş kabakların üzerine 1 adet küçük boy olabildiğince ince ince doğranmış soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Ardından malzemelerin üzerine 2 adet yumurta kırın. Son olarak 5 yemek kaşığı kadar un, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Tüm mücver harcını kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Bal kabaklı mücver karışımından 1 yemek kaşığı kadar alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine biraz bastırıp, hafifçe inceltin. Her iki tarafını güzelce kızarana kadar pişirin. Bal kabaklı mücveri kalın yaparsanız içi pişmez ve böylece çiğ kabak tadı alırsınız. Mutlaka orta incelikte yapmaya özen gösterin. Bal kabağı mücveri piştikten sonra havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız bal kabaklı mücverleri ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Sinkonta,Bal Kabağı Sinkonta nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr bal kabağı', '1 adet büyük boy kuru soğan', '3 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '3 yemek kaşığı sirke', '1/2 çay bardağı su', '1 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Bal kabağı sinkonta yapımı için; yarım kilo soyulmuş bal kabağını çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta 1 adet büyük boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yarım ay şeklinde kesin. 3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Orta boy dikdörtgen ya da yuvarlak bir fırın kabının tabanına kestiğiniz soğan ve sarımsakları yayın. Soğanların üzerine dilimlediğiniz bal kabaklarını yerleştirin.Sinkonta sosu için; küçük bir kase içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, yarım çay bardağı su, 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı un, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Hazırladığınız sosu bal kabaklarının üzerine gezdirerek, dökün. Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.Fırında bal kabağı sinkonta piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Fırın ısısını biraz düşürüp, kabakların üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Balkabaklı sinkonta piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın. Ardından sade ya da sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Bamya Yemeği,Bamya Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze bamya', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş sarımsak', '2 adet yeşil biber', '1 adet limon suyu', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Bamya yemeği yapımında; öncelikle yarım kilo taze bamyanın sap kısmında kalın tüyleri varsa temizleyin. Ardından bamyaları bol su içinde yıkayıp, temiz bir bez üzerinde iyice kurumalarını sağlayın. Daha sonra bamyaların sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin ve tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy domates ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biberinde çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küçük doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış domatesleri ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salça ve domatesi diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye taze bamyaları koyun. Bamyaların üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyin. Son olarak bamya yemeğinin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, 2-3 kere karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Bamyaların salyalanmaması için pişme süresince yemeği çok karıştırmamaya özen gösterin. Sadece tencerenin sap kısımlarından tutup, tencereyi sallayabilirsiniz.Bamya yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra yemeğinizi servis edebilirsiniz."
Barbunyalı Bezelye Yemeği,Barbunyalı Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı ayıklanmış taze barbunya', '1,5 su bardağı iç bezelye', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı toz şeker', 'Tuz']","Barbunyalı bezelye yemeği yapımında; öncelikle 2 su bardağı ayıklanmış taze barbunyayı orta boy derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Barbunyayı 15 dakika kadar haşlayıp, ardından suyunu süzün.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak ve 1 adet orta boy domatesi ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu da çok büyük olmayacak şekilde doğrayın. Geniş bir tencere içine yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğanı koyup, 2 dakika kavurun. Ardından tencereye doğranmış havuçları ve doğranmış sarımsakları ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğranmış domatesi koyun. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye önceden haşlayıp, suyunu süzdüğünüz taze barbunyayı, 1 buçuk su bardağı iç bezelye, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Son olarak sebzelerin üzerini geçecek kadar ılık su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde sebzeler dağılmadan güzelce yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.Bezelyeli barbunya yemeği piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Brokoli Yemeği,Beşamel Soslu Brokoli Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['600 gr brokoli', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Beşamel soslu brokoli yemeği için; 600 gr brokolinin kalın kök kısımlarını kesip, çiçeklerine ayırın. Ardından iyice yıkayın. Daha sonra derin bir tencere içine su koyun. Az miktar tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine çiçeklerine ayırdığınız brokolileri koyun. 6-7 dakika kadar haşlayın. Brokolileri çok fazla haşlayıp eritmeyin.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 2 su bardağı kadar sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Haşlanan brokolilerin suyunu iyice süzün. Ardından brokolileri orta boy bir fırın kabı içine koyun. Hazırladığınız beşamel sosu brokolilerin üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Beşamel soslu brokoli yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Borani,Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['İki demet ıspanak', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Borani yapımı için; iki demet ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından derin ve geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kavurun.Daha sonra tencereye doğradığınız ıspanakları koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ispanakları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Ispanak piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra ıspanağın suyunu sıkın. Ya da süzgeç içine koyup, kaşık ile sürekli bastırarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Suyunu süzdüğünüz ıspanakları bir kaba koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar yoğurt, isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız boraniyi servis tabağına alın. Küçük bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Kızdırdığınız pul biberli yağ karışımını borani üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Brokoli Kızartması,Brokoli Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 kilo brokoli', '2 adet yumurta', '1 şişe soda (200 ml)', '1,5 su bardağı un', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Brokoli kızartması yapımı için; yarım kilo brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. Ardından brokolileri tuzlu su içinde biraz yumuşamaları için 6 dakika kadar haşlayın. Eğer çok haşlarsanız kızartırken dağılabilir. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 şişe soda dökün. Ardından kaba 1 buçuk su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyun. Sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Damak tadınıza göre baharatları ve tuz miktarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Sosun kıvamı boza kıvamı gibi yoğun olacaktır. Sıvı olursa un miktarını arttırabilirsiniz.Daha sonra haşladığınız brokolileri önce tek tek sosa batırın. Sosa batırdığınız brokolilerin fazla olan sosunu süzün. Ardından kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran brokolileri havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız sodalı brokoli kızartmasını sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Brokoli Mücver,Brokoli Mücver nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr brokoli', '1 adet büyük boy yumurta', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Brokoli mücver yapımı için; yarım kilo brokolinin kalın saplarını kesip, küçük küçük dallarına ayırın. Derin bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız brokolinin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuyan brokoliyi derin bir kap içine alıp, çatal yardımı ile iyice ezin. Üzerine 1 adet büyük boy yumurta kırıp, karıştırın. Ardından 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı tepeleme rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Gerekirse az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, hafifçe kızdırın. Brokoli mücver karışımından yarım yemek kaşığı kadar alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Mücverleri arkalı önlü kızartın. Kızaranları kağıt havlu serili bir servis tabağı üzerine koyup, yağlarının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız brokoli mücverlerini yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Brokoli Yemeği,Brokoli Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr brokoli', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy patates', '3 diş sarımsak', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 limon suyu', '2 adet kesme şeker', 'Tuz']","Brokoli yemeği yapımı için; öncelikle yarım kilo brokoliyi çok küçük ve büyük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Ardından 1 adet orta boy soğan ve 3 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucu da çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış patates, havuç ve sarımsakları ekleyin. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra sebzelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ve 2 adet kesme şeker ekleyip, karıştırın. Sebzeleri 3-4 dakika kadar orta kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak tencereye dallarına ayırdığınız brokolileri ve yarım limon suyu koyun. Tenceredeki sebzeleri hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Brokoli yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Brüksel Lahanası Graten,Brüksel Lahanası Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr brüksel lahanası', '2 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Sarımsak tozu', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Brüksel lahanası graten yapımı için; öncelikle yarım kilo brüksel lahanasının dış yapraklarını temizleyip, güzelce yıkayın. Ardından brüksel lahanalarını uzunlamasına ikiye kesin. Lahanalarınızın boyutları çok küçük ise bütün olarak bırakabilirsiniz. Lahanaları derin bir tencere içine koyup, üzerlerini geçecek kadar kaynar su döküp, dağılmayacak şekilde hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri lahanaların büyüklüğünde olacak şekilde kesip, bir tencere içine koyun. Üzerlerine kaynar su döküp, dağılmayacak şekilde hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız brüksel lahanasını ve patateslerin suyunu süzüp, kenara alın. Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 buçuk su bardağı soğuk sütü azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sarımsak tozu ekleyip, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen sosun içine haşladığınız brüksel lahanası ve patatesleri koyun. Sebzeleri sosla beraber güzelce karıştırıp, 1 dakika kadar daha pişirin.Hazırladığınız soslu brüksel lahanası ve patatesi orta boy bir fırın kabı içine koyup, güzelce yayın. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, küçük küçük tereyağı parçaları koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında patatesli brüksel lahana graten piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Brüksel Lahanası Yemeği,Brüksel Lahanası Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr brüksel lahanası', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy patates', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 su bardağı su', 'Karabiber', 'Tuz']","Brüksel lahanası yemeği için; yarım kilo brüksel lahanasının dış yapraklarını temizleyip, baş kısımlarını çok derine inmeden hafifçe kesin. Sirkeli su içinde yarım saat kadar bekletip, suyunu süzün. Ardından brüksel lahanalarını uzunlamasına ortadan ikiye bölün. 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu ve 1 adet orta boy patatesi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve doğranmış sarımsakları koyun. Salçanın ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye brüksel lahanalarını, doğranmış patates, doğranmış havuç ve 1 buçuk yemek kaşığı pirinç ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 su bardağına yakın su koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde lahanalar yumuşayana kadar pişirin.Brüksel lahanası yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Bütün Mantar Kavurması,Bütün Mantar Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr orta boy kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Bütün mantar kavurması yapımında; öncelikle 400 gr orta boy kültür mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından 1 adet orta boy soğanı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, güzelce karıştırın.Daha sonra tavaya mantarları ekleyin. Mantarları renk değiştirene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Mantarlar renk değiştirdikten sonra üzerine 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Mantarların rengi hafifçe karamelize olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Son olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve biraz kırmızı pul biber serpiştirip, 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız bütün mantar kavurmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çiriş Otu Yemeği,Çiriş Otu Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr çiriş otu', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı bulgur', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı sıcak su', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Çiriş otu yemeği için; öncelikle yarım kilo çiriş otunun birleştiği kök kısmındaki beyaz zar kısmını eliniz ile sıyırın. Ardından uç kısımlarını hafifçe kesip, atın. Daha sonra çiriş otlarını bıçak yardımı ile iri iri doğrayın. Doğradığınız çiriş otlarını bolca su içinde yıkayıp, süzün.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye doğradığınız çiriş otlarını koyun. Çiriş otlarını orta ateş üzerinde 5-6 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduğunuz çiriş otlarının üzerine 2 yemek kaşığı bulgur serpiştirin. Damak tadınıza göre de tuz ekleyin. Son olarak çiriş otu yemeğinin üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde çiriş otları yumuşayıp, bulgurlar şişene kadar 25 dakika pişirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Bulgurlu çiriş otu yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra isteğe göre yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Domatesli Fasulye Kızartması,Domatesli Fasulye Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ince taze fasulye', '3 adet orta boy domates', '4 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak']","Domatesli fasulye kızartması yapımı için; öncelikle yarım kilo ince taze fasulyenin uç kısımlarını kesin. Varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından taze fasulyeleri iyice yıkayıp, kağıt havlu ile güzelce kurulayın. Fasulyeleriniz uzunsa ortadan ikiye kesebilirsiniz. Fasulyeler kesinlikle haşlanmayacaktır. Daha sonra 4 diş sarımsağı küçük dilimleyin. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine taze fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri güzelce kızarana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Kızaran fasulyelerin üzerine dilimlediğiniz sarımsakları ekleyin. Ardından tencereye küpler şeklinde doğradığınız domatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Domatesler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Son olarak 1 su bardağı yoğurt ve 1 diş ezilmiş sarımsağı iyice çırpın.Hazırladığınız domatesli taze fasulye kavurmasını sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Dondurucudan Taze Fasulye Pişirme,Dondurucudan Taze Fasulye Pişirme nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr dondurulmuş kışlık taze fasulye', '2 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz']","Dondurucudan taze fasulye pişirme yapımında; geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereye 2 su bardağı kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Dondurucudan fasülyeyi alıp, poşetinin içinden çıkartın. Kaynayan suyun içine fasulyeyi buzlu halde yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp, ocağın altını kısın. Fasulye çözülmeye başladığında 1-2 kere karıştırın. Suyu az ise su ekleyebilirsiniz. Ardından fasulyenin üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 yemek kaşığı kadar toz şeker koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını tekrardan kapatıp, fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin.Dondurucudan taze fasulye yemeği piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Etli Bezelye Yemeği,Etli Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 su bardağı taze bezelye', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli bezelye yemeği yapımı için; ilk olarak küçük bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte dana kuşbaşı eti kullandık. Bu yüzden küçük bir tencere içerisinde pişmesini sağladık. Siz isteğe göre aynı tencere içerisinde de etlerinizi pişirebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patates ve 2 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencerenin içine doğranmış patatesleri, havuçları ve pişen etleri koyun. Tüm sebzeleri ve etleri 2 dakika daha sürekli karıştırarak, kavurun.Son olarak tencereye 4 su bardağı taze bezelye ekleyin. Taze bezelye yerine dondurulmuş bezelye de kullanabilirsiniz. Bezelyeleri de diğer malzemeler ile birlikte birkaç kez karıştırın. Daha sonra tencereye 3 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Etli bezelye yemeği kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Lokanta usulü etli bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kapuska Yemeği,Etli Kapuska Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo lahana', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Etli kapuska yemeği yapımı için; öncelikle geniş büyük bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan etin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.Daha sonra soğanı et ile birlikte 1-2 dakika kavurun.  Ardından etlerin üzerine tam gelmeyecek şekilde su dökün. Etler suyunu çekip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Salçayı kavurduktan sonra tencereye 1 kilo (yarım orta boy) orta incelikte doğranmış beyaz lahanayı koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde lahanalar suyunu salana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Süre sonunda tencerenin kapağını açıp, tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Son olarak tencereye 2 buçuk su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde lahanalar iyice yumuşayana kadar pişirin.Etli kapuska yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Nohut,Etli Nohut nasıl yapılır?,Sebze,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli nohut yemeği için; orta boy derin bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Ardından kuşbaşı etlerin üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve  1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Etleri soğan ile beraber 2-3 dk kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.Son olarak tencereye 3 su bardağı sıcak su ve 2 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 25 dk kadar pişirin.Pişen etli nohut yemeğini ocaktan alın. Etli nohut yemeğini pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fasulye Börülce Yemeği,Fasulye Börülce Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye börülce', '1 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı toz şeker', 'Sıcak su', 'Tuz']","Fasulye börülce yemeği için; öncelikle yarım kilo taze fasulye börülcenin baş kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Daha sonra büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin. Ardından iyice yıkayıp, suyunu süzün. 1 adet orta boy soğan, 3 adet orta boy domates ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanı koyun. Soğanı çok hafif yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.Kavrulan soğanların üzerine fasulye börülceleri ekleyin. Fasulye börülcelerin rengi hafifçe değişene kadar 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan fasulye börülcelerin üzerine doğradığınız domatesleri, sarımsakları ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Tüm malzemeleri tekrardan 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Son olarak fasulye börülce yemeğinin üzerine damak tadınıza göre tuz ve üzerlerine hafifçe çıkana kadar sıcak su ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde fasulye börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Taze fasulye börülce yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alın. Kapağı kapalı bir şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Baharatlı Karnabahar,Fırında Baharatlı Karnabahar nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Fırında baharatlı karnabahar yapımı için; orta boy bir karnabaharın yarısını çok fazla küçük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, yıkayın. Ardından suyunun süzülmesini sağlayın.Daha sonra karnabaharları derin bir kap içine koyun. Karnabaharların üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı zerdeçal ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Son olarak karnabaharların üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Karnabaharları baharatlar ile birlikte güzelce karıştırın.Hazırladığınız baharatlı karnabaharları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Karnabaharlar güzelce yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü olarak pişirin.Fırında baharatlı karnabahar piştikten sonra yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Fırında Bamya Kızartması,Fırında Bamya Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr iri bamya', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı mısır unu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında bamya kızartması yapımı için; yarım kilo iri bamyayı bol su içinde yıkayıp, suyunu iyice süzün. Bamyanın sap kısımları uzun ise bir makas yardımı ile kısaltabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy çukur bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon koyun. Ardından kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı mısır unu ekleyin. Baharat ve tuz miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine bamyaları koyun. Bamyaları sosu ile birlikte güzelce harmanlayın. Ardından sosladığınız bamyaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üste gelmeyecek şekilde yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Fırında mısır unlu bamya kızartması piştikten sonra servis tabağına koyun. Cips tadında bamya kızartmasını yanında yoğurtlu dip sos ile servis edebilirsiniz."
Fırında Bamya Yemeği,Fırında Bamya Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze bamya', '3 adet orta boy domates', '2 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet limon suyu', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında bamya yemeği yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze bamyanın sap kısmında kalın tüyleri varsa temizleyin. Daha sonra  bamyaları bol su içinde yıkayıp, ardından iyice kurulayın. Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin ve tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kaya biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir fırın kabı içine ayıkladığınız bamyaları koyun. Bamyaların üzerine doğranmış soğanları, sarımsakları ve biberleri ekleyin. Ardından doğranmış domatesleri, 1 adet sıkılmış limon suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Eğer domatesleriniz sulu değilse ya da yemeğinizin biraz sulu olmasını istiyorsanız su ilavesi yapabilirsiniz. Kaşık yardımı ile tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve fırın kabının tabanına eliniz ile güzelce yayın.Hazırladığınız bamya yemeğinin üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kağıt serin ve kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Fırında bamya yemeği piştikten sonra 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra yemeğinizi servis edebilirsiniz."
Fırında Brokoli Graten,Fırında Brokoli Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr brokoli', '1 adet orta boy havuç', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında brokoli graten yapımı için; öncelikle yarım kilo brokoliyi çok küçük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Ardından brokolileri derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta 1 adet orta boy havucu orta büyüklükte doğrayın. Doğranmış havuçları da küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız brokoli ve havuçların suyunu iyice süzün. Orta büyüklükte yağlanmış bir fırın kabı içine güzelce yayın.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra brokolinin üzerine hazırladığınız beşamel sosu güzelce döküp, hafifçe karıştırın. Son olarak gratenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre küçük küçük tereyağı parçaları da koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.Fırında brokoli graten piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Brüksel Lahanası,Fırında Brüksel Lahanası nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr brüksel lahanası', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı tuz']","Fırında brüksel lahanası yapımı için; öncelikle yarım kilo brüksel lahanasının dış yapraklarını temizleyin. Baş kısımlarını çok derine inmeden hafifçe kesin. Eğer tamamen kökünden keserseniz yaprakları ayrılır. Ardından güzelce yıkayıp, kurulayın.Daha sonra brüksel lahanalarını uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Diğer tarafta sosu için; küçük bir kaba 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz koyun. Ardından 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, sosu iyice karıştırın.Kestiğiniz brüksel lahanalarını orta büyüklükte bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Sosu brüksel lahanalarının her yerine gelecek şekilde eliniz ile güzelce harmanlayın. Son olarak soslu brüksel lahanalarını iç kısımları alt tarafa gelecek şekilde fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında brüksel lahanası piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Bütün Karnabahar,Fırında Bütün Karnabahar nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet küçük boy karnabahar', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı zerdeçal']","Fırında bütün karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy karnabaharın yaprak kısmını temizleyin. Sap kısmını çok derine inmeden kesip, atın. Daha sonra derin bir tencere içine bolca su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaynar suyun içine karnabaharı bütün olarak koyun. Bu şekilde çok hafif yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika haşlayın. Karnabaharı çok haşlarsanız dağılabilir bu yüzden mutlaka ara ara kontrol edin.Daha sonra haşladığınız karnabaharı suyun içinden alıp, süzgeç içine koyun. Suyunun iyice süzülmesini sağlayıp, kenarda soğumaya bırakın. Sosu için; bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından kaba 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı zerdeçal, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın. Damak tadınıza göre tuz ve baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Aynı zamanda dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.Diğer tarafta yağlı kağıt serili bir fırın kabının ortasına karnabaharı koyun. Hazırladığınız sosu fırça yardımı ile karnabaharın her yerine gelecek şekilde güzelce sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Karnabaharın üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü olarak pişirin.Fırında soslu bütün karnabahar kızartması piştikten sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz yanında sarımsaklı yoğurt da tercih edebilirsiniz."
Fırında Çıtır Kabak,Fırında Çıtır Kabak nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy kabak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı mısır unu', '1/2 su bardağı un', 'Tuz']","Fırında çıtır kabak yapımı için; öncelikle 5 adet orta boy kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Uç ve baş kısımlarını kesin. Daha sonra kabakları parmak uzunluğunda ve çok kalın olmayacak şekilde dilimlere ayırın.Diğer tarafta bir kase içine yarım su bardağı galeta unu, yarım su bardağı mısır unu ve biraz tuz koyup, karıştırın. Başka bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine de biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Bir kase içine de yarım su bardağı un koyun.Hazırladığınız kabak dilimlerini önce hafifçe arkalı önlü una bulayın. Ardından da çırptığınız yumurtaya bulayın. Son olarak da mısır ve galeta unlu karışıma bulayın. İsteğe göre burada sadece galeta unu ya da mısır unu kullanabilirsiniz. Panelediğiniz kabak dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Arzu ederseniz fırına vermeden önce kabakların üzerine biraz sıvı yağ gezdirip, bu şekilde de pişirebilirsiniz.Hazırladığınız fırında çıtır kabak kızartmasını servis tabağına alın. Yanında güzelce çırpılmış sarımsaklı yoğurt ile çok bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Fırında Hardal Soslu Patates,Fırında Hardal Soslu Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı hardal', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında hardal soslu patates kızartması için; öncelikle 6 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından orta kalınlıkta elma dilimi şeklinde kesip, derin bir kaba koyun.Hardal sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı hardal ve 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız hardal sosu patateslerin üzerine dökün. Eliniz ile iyice harmanlayın. Soslu patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Fırında hardal soslu patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında İstiridye Mantarı,Fırında İstiridye Mantarı nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr istiridye mantarı', '3 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peyniri', 'Kekik', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında istiridye mantarı yapımında; yarım kilo istiridye mantarını temizleyip, yıkayın. Ardından iyice süzüp, temiz bir bez ile kurulayın. Daha sonra mantarları jülyen şeklinde kesin. Ya da eliniz ile de koparabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabının tabanını biraz yağlayın. Kabı yağladıktan sonra mantarları yerleştirin. İstiridye mantarların üzerine 3 diş ince ince doğranmış sarımsağı serpiştirin. Ardından 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve biraz kekik serpiştirin. Son olarak mantarların üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı küçük küçük parçalar şeklinde ekleyin.Hazırladığınız istiridye mantarını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Daha sonra pişen mantarı fırından alıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İstiridye mantarını tekrar fırına verin. Peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında istiridye mantarı piştikten sonra 1-2 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Karnabahar Ezmesi,Fırında Kaşarlı Karnabahar Ezmesi nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet yarım orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peyniri']","Fırında kaşarlı karnabahar ezmesi için; ilk olarak 1 adet orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. Derin bir tencere içine alın. Üzerine su, biraz sirke ve tuz ekleyip, haşlayın. Sirke karnabaharların kokusunun azalmasını sağlar. Karnabahar haşlandıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Daha sonra ılıyan karnabaharı çatal yardımı ile iyice ezin. Ezdiğiniz karnabaharların üzerine 2 adet yumurta kırın. Az miktar tuz serpiştirip, tekrar karıştırın. Karnabahar ezmesini yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine dökün. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız kaşarlı karnabahar ezmesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında kaşarlı karnabahar ezmesi piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Patates Yemeği,Fırında Kıymalı Patates Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet domates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında kıymalı patates yemeği için; öncelikle geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 300 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, 10 dakika kadar kıymayı pişirin.Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış domates ve 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika daha pişirin. Ardından yarım yemek kaşığı domates salçası da ekleyin. Salçayı da malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Kıymalı harcı 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar şeklinde kesin. Patatesleri yuvarlak küçük borcam fırın kabının tabanına güzelce dizin. Patatesleri üst üste de koyabilirsiniz. Patateslerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde dökün. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.Kabın üzerini alimünyum folyo ile örtüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Daha sonra alimünyum folyoyu çıkartıp, yemeğin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Yemeği tekrar fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin.Fırında kıymalı patates yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kremalı Mantarlı Pırasa,Fırında Kremalı Mantarlı Pırasa nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet büyük boy pırasa', '1 paket kültür mantarı', '3 yemek kaşığı dolusu sıvı krema', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peyniri']","Fırında kremalı mantarlı pırasa için; 4 adet büyük boy pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından pırasaları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 paket kültür mantarını da (400 gr) temizleyip, her birini 4 parçaya bölün.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasaların üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyun. Pırasalar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Yumuşayan pırasaların üzerine kestiğiniz mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Mantarlar suyunu çektikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı dolusu sıvı krema koyun. Karışımı 2-3 kere karıştırıp, ocaktan alın. Kremalı pırasa harcını orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 10 dakika kadar pişirin.Kremalı mantarlı pırasa piştikten sonra fırından alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar fırında pişirin.Hazırladığınız fırında kremalı mantarlı pırasayı 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Lahana Yemeği,Fırında Lahana Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo beyaz lahana', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy kapya biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos için:', '3 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı un', '3 su bardağı süt', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında lahana yemeği yapımı için; öncelikle 1 kilo beyaz lahananın kök kısmını çıkartın ve ortadan ikiye kesin. Bıçak yardımı ile ince ve uzun şeritler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 1 adet kapya biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş havucu, doğranmış kapya biberi ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Tüm sebzeleri 3-4 kere güzelce karıştırın. Ardından sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış lahanaları koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde lahanalar suyunu salana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Süre sonunda tencerenin kapağını açıp, lahanaları güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, tekrardan karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve lahanalar suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Lahanaların pişme sürecinde gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.Beşamel sos için; orta büyüklükte bir sos tenceresi içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 3 su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Beşamel sosunuz çok fazla koyu olursa üzerine azar azar süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Daha sonra pişirdiğiniz lahana yemeğini orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, güzelce yayın. Hazırladığınız beşamel sosu lahana yemeğinin üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Beşamelli fırında kapuska piştikten sonra 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mantar,Fırında Mantar nasıl yapılır?,Sebze,"['1 paket kültür mantarı', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında mantar yapımı için; 1 paket kültür mantarın sap kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın. Ardından mantarların kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. İsteğe göre mantarların kabuğunu soymayabilirsiniz.Daha sonra mantarları küçük bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı mantarların orta kısımlarına paylaştırın.Mantarları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Ardından pişen mantarları fırından çıkartın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşarlı mantarları tekrar fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında kaşarlı mantar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mantar Graten,Fırında Mantar Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['Yarım paket fındık mantar', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Kaşar Peynir']","Mantarları nemli bir bez ile silin. isteğe göre kabuklarını soyun. Diğer yandan bir tavaya yarım yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Ardından mantarları tavaya koyun. Üzeine az miktar tuz ekleyin. 4-5 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan mantarları güveç içine koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Mantar grateni önceden ısıtılmış 180-190 dereceli fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.İsteğe göre mantar gratenin pişmesine yakın, gratenin üzerine sumak da serpiştirebilirsiniz. Sumak hafif mayhoş tadı ile mantar gratenin lezzetini keskinleştirir.Pişen mantar grateni fırından çıkartın. Fırında mantar grateni sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mısır Unlu Patates Kızartması,Fırında Mısır Unlu Patates Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '1/2 çay bardağı mısır unu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Tuz']","Fırında mısır unlu patates kızartması için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından elma dilimi şeklinde kesin. Daha sonra derin bir kaba kestiğiniz patatesleri koyun.Patateslerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Yarım çay bardağı mısır unu koyun. Damak tadınıza göre tuz, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile iyice harmanlayın.Mısır unlu baharatlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında mısır unlu patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak ketçap ve mayonez eşliğinde servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Pırasa,Fırında Peynirli Pırasa nasıl yapılır?,Sebze,"['3 sap pırasa', '2 adet yumurta', '2 çay bardağı mısır unu', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı minik doğranmış beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz']","Derin bir kap içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 2 çay bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeyi çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı minik doğranmış beyaz peynir, 1 tutam maydanoz ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayıp, ekleyin. Malzemeleri tekrar karıştırın. Son olarak karışımın içine soğuyan pırasaları koyup, iyice karıştırın. Tuz miktarını peynirin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra orta boy bir fırın kabı içini yağlayıp, biraz mısır unu serpiştirin. Hazırladığınız peynirli pırasa karışımını kabın içine döküp, yayın. Üzerine bolca çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında peynirli pırasa piştikten sonra 5 dakika ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Sebze Dizmesi,Fırında Sebze Dizmesi nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy kabak', '3 adet küçük boy patates', '3 adet küçük boy domates', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kuru nane', 'Kırmızı toz biber', 'Kimyon', 'Salçalı Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su']","Fırında sebze dizmesi yapımı için; öncelikle 2 şer adet orta boy patlıcan ve kabağı kabuğu ile birlikte halka şeklinde ince ince doğrayın. İsteğe göre patlıcanı alacalı olarak soyabilirsiniz. 3 adet küçük boy patatesin kabuğunu soyup, aynı şekilde halka şeklinde ince ince doğrayın. 3-4 adet küçük boy domatesi de kabuğu ile birlikte halka şeklinde doğrayın. 2 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Bu tarifte görselin güzel olması için sebzelerin aynı büyüklükte olması önemlidir. Bu yüzden sebzeleri aynı büyüklükte seçmeye özen gösterin.Daha sonra domates ve sarımsak hariç doğradığınız sebzeleri geniş bir kap içine koyun. Sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane, kırmızı toz biber ve kimyon ekleyin. Eliniz ile sebzeleri güzelce harmanlayın.Tarifte 2 adet ayrı küçük borcam kullandım. Siz isteğe göre sebzelerin hepsini büyük yuvarlak borcamda da yapabilirsiniz. Daha sonra fırın tepsisi içine bir patates, bir kabak, bir patlıcan ve bir domates olacak şekilde dizin. Ardından küçük küçük doğradığınız sarımsakların bir kısmını sebzelerin üzerine yerleştirin. Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağının yarısını sebzelerin her yerine gelecek şekilde dökün. İsteğe göre zeytinyağı miktarını arttırabilirsiniz.Hazırladığınız sebze dizmesini önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Üzerlerinin hafifçe kızarması için yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Süre sonunda kızaran sebzeleri fırından çıkartın. Üzerine dökeceğiniz salçalı sosu için bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım su bardağı ılık suyu azar azar dökün. İyice karıştırıp, salçanın erimesini sağlayın. Siz büyük borcam da yapıyorsanız 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı ılık su ile açın.Salçalı sosu sebzelerin üzerine güzelce gezdirin. Ardından tekrar fırına verip, 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında sebze dizme piştikten sonra yanında yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz."
Fırında Sebze Kızartması,Fırında Sebze Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy havuç', '2 adet kırmızı kapya biber', '2 adet çerliston biber', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Domates Sosu İçin:', '3 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz']","Fırında sebze kızartması için; öncelikle 2 adet orta boy patlıcan, 2 adet orta boy patates, 2 adet orta boy kabak ve 1 adet havucun kabuğunu soyun. Çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Ardından 2 adet kapya biber ve 2 adet çerliston biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte kesin.Derin bir kap içine doğradığınız patlıcan, patates, kabak ve havuçları koyun. Daha sonra doğradığınız biberleri ekleyin. Sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve son olarak yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Tüm malzemeleri elinizle ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra büyük dikdörtgen borcam içine bir adet yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerine sebzeli karışımı koyup, eliniz ile güzelce yayın. Sebzeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.Diğer tarafta domates sosu için; orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Sarımsağı hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan sarımsağın üzerine 3 adet orta boy rendelenmiş domates ekleyip, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Domates sosu piştikten sonra damak tadınıza göre tuz koyup, 1 dakika kadar daha pişirin.Hazırladığınız fırında sebze kızartmasını servis tabağına koyun. Üzerine domates sosunu döküp, servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Köfte,Fırında Sebzeli Köfte nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet patates', '1 adet patlıcan', '2 adet kırmızı kapya biber', '4 adet sivri biber', '1 adet havuç', '4 diş sarımsak', 'Kekik, pul biber, karabiber, tuz', 'Köfte İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı su']","Fırında sebzeli köfte yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta 2 adet patates, 1 adet patlıcan ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet kırmızı kapya biber ve 4-5 adet sivri biberin çekirdeklerini temizleyip, bunları da aynı şekilde doğrayın. 4-5 diş sarımsağın da kabuğunu soyup, 2-3 parçaya bölün. Daha sonra hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Diğer tarafta kızarttığınız köfteleri derin bir karıştırma kabına koyun. Üzerine küpler halinde doğradığınız patates, patlıcan, havuç, kapya biber ve yeşil biberleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber koyun. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Sebzeli köfte karışımını en büyük dikdörtgen borcam tepsi içine güzelce koyup, eliniz ile yayın.Sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı kadar su ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli köfte yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Yemeğin üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdı ıslatıp, suyunu sıkın. Ardından eliniz ile açıp, yemeğin üzerine serin. Bu şekilde işiniz daha kolay olacaktır.Hazırladığınız fırında sebzeli köfte yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Tavuk Sote,Fırında Sebzeli Tavuk Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy domates', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kimyon', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Salçalı Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 su bardağı sıcak su']","Fırında sebzeli tavuk sote yapımında; öncelikle 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, kuşbaşı doğranmış tavuk etlerinin büyüklüğünde doğrayın. 2 adet çerliston biber ve 1 adet kırmızı kapya biberi de aynı şekilde doğrayın.Büyük yuvarlak borcam kabının içine yarım kilo kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk etlerini koyun. Etlerin üzerine doğranmış soğan ve patatesleri koyun. Ardından kaba doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre kimyon, kekik, kırmızı toz biber, tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Baharatların ve yağın tavuklu sebzeli harca eşit bir şekilde dağılması için eliniz ile iyice harmanlayın.Diğer tarafta bir kase içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, salçayı iyice karıştırarak, açın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli tavuğun üzerine gezdirip, tekrardan iyice karıştırın.Daha sonra fırın kabının üzerine yağlı kağıt serin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Süre sonunda fırın kabının üzerindeki yağlı kağıdı alın. Sebzeli tavuk yemeğini tekrar fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız fırında sebzeli tavuk soteyi pilav eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Tavuk Yemeği,Fırında Sebzeli Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet tavuk baget', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1,5 tatlı kaşığı tuz']","Fırında sebzeli tavuk yemeği için; ilk olarak 6 adet tavuk bageti yıkayıp, temizleyin. Ardından bıçak yardımı ile bagetlerin bir kaç yerinden kesikler atın.Daha sonra geniş bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ dökün. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından bu karışımın içine 1 adet soğanı söğüş olarak doğrayın. Eliniz ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosun içine tavuk bagetleri koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk bagetleri 1 saat kadar marine edin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Patatesleri elma dilimi şeklinde kesin. Havucu da halkalar halinde dilimleyin. Daha sonra dinlenen salça soslu tavuk bagetleri büyük kare borcam içine dizin. Kapta kalan sosun içine doğradığınız patates ve havuçları koyun. Sebzeleri sos ile birlikte güzelce harmanlayın.Fırın kabına koyduğunuz tavuk bagetlerin boş olan kısımlarına soslu patates ve havuçları yerleştirin. Son olarak fırın kabının içine 1-1 buçuk su bardağı kadar su dökün. Fırın kabının üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile kaplayın.Hazırladığınız sebzeli tavuk yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Daha sonra sebzeli tavuk yemeğini fırından çıkartıp, üzerini açın. 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi yemeğin üzerine serpiştirin. Yemeği tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Fırında sebzeli tavuk yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sütlü Karnabahar,Fırında Sütlü Karnabahar nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet küçük boy karnabahar', '1,5 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında sütlü karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. Daha sonra karnabaharları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika haşlayıp, suyunu iyice süzün. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar süt dökün. Sütün üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Haşlayıp, suyunu iyice süzdüğünüz karnabaharları yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine yerleştirin. Karnabaharların üzerine hazırladığınız sütlü karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Sütünü hafifçe çekip, karnabaharlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Karnabaharlar iyice yumuşadıktan sonra üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.Fırında sütlü karnabahar piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Tavuk Pirzola,Fırında Tavuk Pirzola nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet kemikli tavuk pirzola', '3 adet orta boy patates', '12 adet arpacık soğan', '5 diş sarımsak', '3 adet yeşil biber', '2 adet küçük boy domates', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1,5 tatlı kaşığı tuz']","Fırında tavuk pirzolanın sosu için; geniş bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvıyağı dökün. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosun içine 6 adet kemikli tavuk pirzolayı koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk pirzolaları 1 saat kadar terbiye edin.1 saatin sonunda tavuk pirzolaları sostan çıkartın. Kapta kalan sosun içine doğradığınız patatesleri koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Tavuk pirzolaları orta boy bir fırın kabı içine kemikli yerleri orta kısma gelecek şekilde dizin. Tavuk pirzolaların yan kısımlarına soslu patatesleri yerleştirin. Orta kısımlara da kabukları soyulmuş arpacık soğan ve sarımsakları yerleştirin. 3 adet yeşil biberi 2 ye bölün. 2 adet küçük boy domatesi de 4 parçaya bölün. Orta kısımlara yerleştirin. Son olarak fırın kabının içine 1 su bardağı kadar su dökün.Fırın kabının üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile kaplayın. Tavuk pirzola yemeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 1 - 1 buçuk saat kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerini açın. Ardından tekrar fırına verip, 10 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında tavuk pirzola yemeği piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığının gitmesi için kısa bir süre bekletin.Hazırladığınız fırında tavuk pirzola yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mücver,Fırında Mücver nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '3 kök ıspanak', '1 sap pırasa', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy kabak', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta', '3 yemek kaşığı un', '1 çay\xa0kaşığı kabartma tozu', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında mücver için; rendelediğiniz patates ve kabağın suyunu iyice sıkıp, genişçe bir kap içine koyun. Diğer doğranmış sebzeleri de bu kap içine alın. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirip, iyice karıştırın. Sebzelerin büyüklüğüne göre tuz oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Diğer tarafta başka bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı ile iyice çırpın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı sebzelerin üzerine dökün. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Yumurtalı sebzeli karışımı yağlı kağıt serili orta boy bir fırın kabı içine eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Fırında  mücver piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, 10 dakika kadar daha pişirin.Fırında mücver piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Karnabahar Kızartması,Galeta Unlu Karnabahar Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', '3 adet yumurta', 'Galeta unu', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Galeta unlu karnabahar kızartması yapımı için; 1 adet orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. Derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Karnabaharlar haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine tuz ekleyip, iyice çırpın. Ayrı bir kap içine de galeta unu koyun. Daha sonra soğuyan karnabaharları çırptığınız yumurtaya bulayın. Yumurtaya buladıktan sonra galeta ununa bulayın. Daha sonra kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Hazırladığınız galeta unlu karnabahar kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kabak Kavurması,Havuçlu Kabak Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '2 tutam dereotu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı kırık ceviz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Havuçlu kabak kavurması yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kabak ve 1 adet orta boy havucu çok kalın olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da ay şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy bir tencere içine doğranmış soğanları koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen soğanların üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Havuçları da hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencere içine doğranmış kabakları koyun. Damak tadınıza göre de tuz serpiştirin. Kabakları diğer sebzeler ile birlikte ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun.Üzeri için; bir kase içine 1 su bardağı yoğurt, 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyin. Yoğurtlu karışımı çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Diğer yandan da isteğe göre küçük bir sos tavası içine 2 yemek kaşığı kırık ceviz, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz kırmızı toz biber koyun. Ocak üzerinde yakmadan kısa bir süre kavurun.Hazırladığınız havuçlu kabak kavurmasını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine yoğurtlu karışımı ve cevizli yağ sosunu döküp, servis edebilirsiniz."
Isırgan Otu Yemeği,Isırgan Otu Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ısırgan otu', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', 'Tuz']","Isırgan otu yemeği için; öncelikle yarım kilo ısırgan otunu sirkeli su içinde bekletip, toprağından arınmasını sağlayın.  Daha sonra bolca su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Ardından suyu süzülen ısırgan otlarını bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Isırgan otu kaşıntı ve yanmalara sebebiyet verebileceği için çıplak el ile dokunmamaya dikkat ediniz. Mümkünse eldiven giyerek bu işlemleri yapmanızı tavsiye ederiz.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın da hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış ısırgan otlarını koyun. Otların üzerine 1-2 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Kepçe yardımı ile ısırgan otlarını 3-4 kere karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve yarım su bardağı su ekleyin. Güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar yemeği pişirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe göre hiç su da eklemeyebilirsiniz. Aynı zaman da pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz.Isırgan otu yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Ispanak Tarator,Ispanak Tarator nasıl yapılır?,Sebze,"['İki büyük demet ıspanak', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı dolusu yoğurt', 'Tuz']","Ispanak tarator yapımında iki büyük demet ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından derin ve geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz soğan ve sarımsak üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. 1-2 dakika kadar bekleyip, ıspanakların ölmesini sağlayın.Daha sonra tencerenin kapağını açıp, ıspanakları birkaç kez karıştırın. Ispanakları 2-3 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Ispanaklar piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ardından ıspanağı süzgeç içine koyup, kaşık ile sürekli bastırarak, suyunun süzülmesini sağlayın.Suyunu süzdüğünüz ıspanağı bir kap içine alın. Üzerine 4 yemek kaşığı dolusu yoğurt, isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ispanaklı harcı güzelce karıştırın.Hazırladığınız ıspanak taratoru servis tabağı içine koyup, yayın. Üzerine bir tutam kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kabak Kavurması,Kabak Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet küçük boy kabak', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', 'Kırmızı pul biber', 'Kuru nane', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt']","Kabak kavurması yapımı için; öncelikle 4 adet küçük boy kabağın kabuğunu hafifçe alacalı soyun. Ardından çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde kesin. 1 adet kırmızı kapya biberi de küçük küpler şeklinde kesin.Orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine kestiğiniz soğanları ekleyip, orta ateş üzerinde 2 dakika kavurun. Ardından tencereye doğranmış kabakları koyup, 3-4 dakika kadar kavurun. Daha sonra kabakların üzerine doğranmış kırmızı kapya biberleri koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, kabaklar hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Kabaklar çok dağılmayacak şekilde yumuşadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre karabiber, kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyip, karıştırın. 2-3 dakika kadar daha pişirip, tencereyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Son olarak 1 buçuk su bardağı yoğurdu bir kap içine koyun. Üzerine az miktar tuz ve isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak koyup, iyice çırpın. Soğuyan zeytinyağlı kabak kavurmasını servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirin.Hazırladığınız soğanlı kabak kavurmasını servis edebilirsiniz."
Kapuska Yemeği,Kapuska Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo beyaz lahana', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı pirinç', '3 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Kapuska yemeği yapımı için; öncelikle 1 kilo (yarım orta boy) beyaz lahanayı temizleyip, bıçak yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde doğrayın.Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı güzelce yumuşayana kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Salçanın ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış lahanaları koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde lahanalar suyunu salana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Süre sonunda tencerenin kapağını açıp, tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Son olarak tencereye 2 yemek kaşığı pirinç, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırın. Yemeğin üzerine 3 su bardağı kadar da sıcak su döküp, tekrar güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde lahanalar ve pirinçler güzelce yumuşayana kadar pişirin.Kapuska yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Karnabahar Borani,Karnabahar Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet küçük boy karnabahar', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Sos İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Karnabahar borani yapımı için; 1 adet küçük boy karnabaharı temizleyip, dallarına ayırın. Ardından iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra karnabaharları bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavurduğunuz soğanların üzerine doğradığınız karnabaharları ve 1 diş küçük küçük kestiğiniz sarımsağı ekleyin. İlk önce karnabaharları orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, 2-3 dakika kavurun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Karnabaharlar piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın.Yoğurt sosu için; bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.Hazırladığınız karnabaharı bir servis tabağına alıp, yayın. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu güzelce gezdirerek, dökün. Son olarak küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Kızdırdığınız sosu karnabahar boraninin üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Karnabahar Böreği,Karnabahar Böreği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/4 karnabahar', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Karnabahar böreği yapımı için; çeyrek karnabaharı küçük küçük dallarına ayırın. Bol suda iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından orta boy geniş bir tava içine karnabaharları üst üste gelmeyecek şekilde yan yana dizin. Karnabaharların üzerine az miktar sıvı yağ ve çok az miktarda su dökün. Tavanın kapağını kapatıp, karnabaharları orta ateş üzerinde arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta karnabaharın sosu için; çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra sosun içine 2 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu pişen karnabaharların üzerine eşit bir şekilde gezdirerek, dökün. Tavanın kapağını kapatıp, karnabahar böreğini kısık  ateş üzerinde pişmeye bırakın. Karnabahar böreği piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirip, tekrar tavanın kapağını kapatın. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar bekleyin.Karnabahar böreği piştikten sonra servis tabağına alın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Karnabahar Kavurması,Karnabahar Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Karnabahar kavurması için; öncelikle yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından 1 adet orta boy küçük jülyen şeklinde doğranmış kırmızı kapya biberi koyun. Biberi de soğan ile birlikte 1 dakika kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra tavaya küçük küçük dallarına ayırdığınız karnabaharları ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde karnabaharlar çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Karnabahar kavurması piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavada karnabahar kavurmasını yanında çırpılmış sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Karnabahar Kızartması,Karnabahar Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta büyüklükte karnabahar', '1 şişe soda', '2 adet yumurta', '1 su bardağı dolusu un', '1 çay bardağı nişasta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', 'Kızarmak için sıvıyağ']","Karnabahar kızartması yapımı için; 1 adet orta büyüklükteki karnabaharın saplarını biraz kesin. Dallarına ayırıp, yıkayın. Ayıkladığınız karnabaharları derin bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar su ve biraz tuz ekleyip, karnabaharları hafifçe haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 şişe soda döküp, iyice çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı nişasta, 1 su bardağı dolusu un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Karışım koyu boza kıvamında olacaktır.Daha sonra karnabaharları hazırladığınız sodalı karışıma bulayın. Ardından kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran karnabaharları havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız karnabahar kızartmasını yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Karnabahar Mantısı,Karnabahar Mantısı nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo karnabahar', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz', 'Kıymalı Sos İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı dolusudomates salçası', '1 adet orta boy domates', '1/2 çay bardağı su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Karnabahar mantısı yapımı için; öncelikle 1 kilo karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Ardından geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine dallarına ayırdığınız karnabaharları koyup, 2-3 dakika kavurun. Ardından karnabaharların üzerine yarım çay bardağı su döküp, hafifçe karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde karnabaharlar suyunu çekip, hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan karnabaharların üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Karıştırıp, kenara alın.Diğer tarafta kıymalı sos için; orta boy bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 1 dakika kavurun. Ardından soğanın üzerine 250 gr kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 çay kaşığı dolusu domates salçası koyup, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kıymalı harcın üzerine yarım çay bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 5-6 dakika pişirin. Kıymalı harç piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırıp, ocağın altını kapatın.Son olarak yoğurt sosu için; bir kase içine  1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Pişen karnabaharları büyük servis tabağına koyup, yayın. Üzerine çırpılmış yoğurdu güzelce dökün. Yoğurdun üzerine de kıymalı harcı sıcak olarak güzelce yayın. Hazırladığınız kıymalı karnabahar mantısını servis edebilirsiniz."
Karnabahar Pane,Karnabahar Pane nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/4 çay kaşığı zerdeçal', 'Tuz']","Karnabahar pane yapımı için; 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve karnabaharları koyup, biraz yumuşaması için 6 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu iyice süzüp, soğumaya bırakın.Pane sosu için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı galeta unu ve 1 yemek kaşığı un koyun. Ardından kaba 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, çeyrek çay kaşığı zerdeçal ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Haşlayıp, suyunu iyice süzdüğünüz karnabaharları önce tek tek pane sosuna batırıp, fazla olan sosunu süzün. Ardından karnabahar paneleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında karnabahar pane piştikten sonra yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Kereviz Sapı Kavurması,Kereviz Sapı Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['7 adet kereviz sapı', '3 tutam kereviz yaprağı', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet havuç', '1 diş sarımsak', '1 büyük çay bardağı portakal suyu', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Kereviz sapı kavurması için; 7 adet kereviz sapı ve 3 tutam kadar kereviz yaprağını bolca su içinde yıkayın. Ardından kereviz sapı ve yapraklarını bıçak yardımı ile biraz iri şekilde doğrayın. 1 adet havucu küçük küçük kesin. 1 adet soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından doğranmış havuçları da koyun. Havuçları da 2 dakika kadar daha kavurun. Kavrulan havuç ve soğanın üzerine doğranmış kereviz saplarını ve kereviz yapraklarını ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, 1 büyük çay bardağı portakal suyu ve yarım limon suyu koyun. Kereviz saplarını ve yapraklarını 1-2 kere karıştırıp, kaynama bırakın.Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, kereviz sapları hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Hazırladığınız kereviz sapı kavurmasını oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kereviz Yemeği,Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet sıkılmış portakal suyu', '1 adet küçük boy limon suyu', '2 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Kereviz yemeği yapımında; geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından halkalar halinde doğradığınız havuçları koyup, 2 dakika kadar daha kavurun. Küpler halinde doğradığınız patates ve kerevizleri de ekleyip, 3-4 kere karıştırın.Kereviz yemeğinin üzerine 2 adet taze sıkılmış portakal suyu, 1 adet küçük boy limon suyu, sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar su, biraz tuz ve 2 yemek kaşığı kadar toz şeker koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Kereviz yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Soğuyan kereviz yemeğinin üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ya da kereviz yaprağı serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Börülce Yemeği,Kıymalı Börülce Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze börülce', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Kıymalı börülce yemeği yapımı için; yarım kilo taze börülcenin baş kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını temizleyin. Daha sonra börülceleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin. Ardından bolca su içinde yıkayıp, süzün.Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 200 gram kadar kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kıymayı kavurduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kıyma ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye taze börülceleri ekleyin. Börülceleri diğer malzemeler ile birlikte 2-3 dakika kadar daha kavurun. Son olarak tencereye damak tadınıza göre tuz ve börülcelerin üzerine hafifçe çıkana kadar sıcak su ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Kıymalı taze börülce yemeği piştikten sonra 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kıymalı Kereviz Yemeği,Kıymalı Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['200 gr kıyma', '1 adet orta boy kereviz', '1 adet kuru soğan', '1 adet orta boy patates', '2 adet havuç', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Kıymalı kereviz yemeği yapımında; öncelikle 1 adet kuru soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patates, 2 adet havuç ve 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. Doğradığınız kerevizleri kararmaması için limonlu su içinde bekletin.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 200 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişene kadar sürekli kavurun. Ardından kavrulan kıymanın üzerine doğranmış soğanı koyup, 5 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış havuçları ekleyip, 2 dakika daha kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı domates salçası da koyup, 1 dakika kavurun. Son olarak tencereye doğranmış patates ve kerevizleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik koyup, 2-3 kere karıştırın. Ardından sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kıymalı kereviz yemeği kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Hazırladığınız kıymalı kereviz yemeğini 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patatesli Karnabahar Yemeği,Kıymalı Patatesli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '250 gr kıyma', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet kapya biber', '1 adet çerliston biber', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Derin ve geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra tencereye 250 gr kadar kıyma ekleyin. Kıymayı ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Kavrulan kıymanın üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra kıymalı karışımın üzerine doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Sebzeleri kıymalı karışım ile 1 dakika kavurun. Sebzelerin üzerlerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kıymalı karnabahar yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Patates ve havuçları 5 dakika kadar pişirin. Son olarak tencereye dallarına ayırdığınız karnabaharları ekleyin. Yemeği güzelce karıştırın. Karnabaharlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateş üzerinde pişirin.Kıymalı patatesli karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Patlıcan Yemeği,Közlenmiş Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet orta boy patlıcan', '4 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy kuru soğan', '4 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Közlenmiş patlıcan yemeği yapımı için; öncelikle 6 adet orta boy patlıcanı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Közlemek için taze, sağlam, aynı boyutta ve ağır patlıcanlar seçin. Ardından patlıcanları 3-4 yerden bıçak ile delin. 4 adet orta boy kırmızı kapya biberin sap kısımlarını kesin ve çekirdek kısımlarını temizleyerek, fırın tepsisi içine yerleştirin. Közlemek için etli kapya biberler seçin.Patlıcanları ve biberleri önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika patlıcanları ve biberleri fırında közleyin. Kapya biberler patlıcandan önce pişebilir. Bu yüzden közlenen biberleri alıp, patlıcanları közlemeye devam edebilirsiniz. Kapya biberleri ve patlıcanları fırında közlemek yerine direk ocak üzerinde, mangalda ya da közmatikte de közleyebilirsiniz.Közlediğiniz patlıcan ve kırmızı biberleri fırından çıkartın. Kabuklarını daha rahat soyabilmek için sıcakken bir poşet içerisine koyun ve poşetin ağzını bağlayın. Soğuyana kadar bu şekilde 20-25 dakika bekletin. Soğuduktan sonra poşetten çıkartıp, kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ve biberleri küp küp doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 4 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Sarımsakları da kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Dilerseniz bu esnada yeşil biber ve küçük küçük doğranmış domates de ekleyebilirsiniz.Daha sonra tencereye közleyip, doğradığınız patlıcanları ve biberleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Közlenmiş biberli patlıcan yemeğini kısık ateş üzerinde yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız közlenmiş patlıcan yemeğini servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Kremalı Mantarlı Fırın Makarna,Kremalı Mantarlı Fırın Makarna nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket makarna', '400 gr kültür mantarı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 paket sıvı krema', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Kremalı mantarlı fırın makarna yapımı için; öncelikle 400 gr kültür mantarını temizleyip, kalın olmayacak şekilde doğrayın. Diğer tarafta orta boy bir tencereye yarısına gelecek şekilde su koyup, kaynamaya bırakın. Ardından suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna koyup, yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, haşlayın.Daha sonra geniş bir tavanın içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın içine 2 diş  ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan sarımsakların üzerine doğranmış mantarları koyun. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Suyunu çeken mantarların üzerine 1 paket sıvı krema, damak tadınıza göre tuz ve karabiber, koyun. Krema hafifçe koyulaşana kadar orta kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak pişen sosun içine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Daha sonra haşladığınız makarnanın suyunu süzüp, küçük yuvarlak borcam içine koyun. Üzerine mantarlı sosu ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirin yarısını koyun. Makarnayı sosu ve peyniri ile beraber güzelce harmanlayın. Hazırladığınız kremalı mantarlı makarnanın üzerine kalan rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında kremalı mantarlı makarna piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lahana Kavurması,Lahana Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo beyaz lahana', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet orta boy kapya biber', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '2 diş sarımsak', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Lahana kavurması yapımı için; ilk olarak 1 kilo beyaz lahanayı güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Bıçak yardımı ile uzun şeritler halinde ince ince doğrayın. Ardından 1 adet büyük boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 1 adet kapya biberi de küçük küçük doğrayın.Geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine rendelenmiş havuç, doğranmış kapya biber ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Tüm sebzeleri 1 dakika kadar daha sürekli karıştırarak kavurun. Ardından sebzelerin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış lahanaları koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Lahanalar suyunu salana kadar orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Süre sonunda tencerenin kapağını açıp, lahanaları güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, tekrardan güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve lahanalar suyunu çekip, yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Lahanaların pişme sürecinde gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Ya da yemeğinizin sulu bir kıvamı olsun isterseniz 1-2 su bardağı su ekleyebilirsiniz.Beyaz lahana kavurması piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda biraz ılımaya bırakın. Daha sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Lahana Mücveri,Lahana Mücveri nasıl yapılır?,Sebze,"['350 gr beyaz lahana', '1 adet orta boy havuç', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '2 sap taze soğan', '2 yemek kaşığı un', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Lahana mücveri yapımı için; öncelikle 350 gr lahanayı olabildiğince ince ince doğrayın. Doğradığınız lahanaları bir kap içine alın. Lahanaları eliniz ile 4-5 dakika ovuşturarak, yumuşamasını sağlayın.Daha sonra eliniz ile ovuşturduğunuz lahanaların suyunu iyice sıkıp, ayrı bir kap içine koyun. Üzerlerine 1 adet orta boy rendelenmiş havuç, 2-3 sap ince ince doğranmış taze soğan, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Ardından 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı un, yarım çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı dolusu tuz ve damak tadınıza göre karabiber koyun. Tüm malzemeleri elinizle ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Lahana mücveri harcın kıvamı biraz koyu olacaktır. Gerekirse un miktarını çok az daha arttırabilirsiniz.Daha sonra geniş bir tava içine tabanını kapatacak kadar sıvı yağ koyup, kızdırın. Beyaz lahana mücveri karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.Lahana mücveri piştikten sonra servis tabağına koyun. Ilık ya da soğuk olarak yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Lahana Yemeği,Lahana Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy beyaz lahana (1 kilo)', '1 adet orta boy soğan', '2 adet sivri biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Lahana yemeği yapımı için; öncelikle yarım orta boy beyaz lahanayı bıçak yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde doğrayın.Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi koyun. Soğan ve biberleri ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Ardından tencereye 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Domatesler çok hafif yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış beyaz lahanayı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Son olarak lahananın üzerine 2-3 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde lahanalar güzelce yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Beyaz lahana yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Ekşileme,Mantar Ekşileme nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr kültür mantarı', '3 su bardağı su', '1 tane limon', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tane limon', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantar ekşileme yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı su koyun. Suyun içine 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyip, kenara alın. Diğer tarafta 400 gr kültür mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından her bir mantarı büyüklüklerine göre 2 ya da 4 eşit parçaya kesin. Mantarları kestikten sonra kararmamaları için başta hazırladığınız limonlu suyun içine koyun.Daha sonra mantarları limonlu suyu ile birlikte ocak üzerine alın. Üzerine damak tadınıza göre tuz koyun. Ardından mantarları 10 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Sosunda kullanmak için mantarın suyundan yarım çay bardağı kadar ayırın. Mantarlar piştikten sonra bekletmeden hemen suyunu süzüp, soğuk su içine atarak şoklanmasını sağlayın.Sosu için; bir kase içine 2 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre karabiber ve tuz koyun. Ardından 1 adet sıkılmış limon suyu, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım çay bardağı mantarın suyunu koyup, güzelce karıştırın. Son olarak mantarların suyunu iyice süzüp, servis tabağı üzerine koyun. Mantarların üzerine hazırladığınız limonlu sosu döküp, güzelce karıştırın. Ardından mantar ekşilemesini buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız ekşili mantar mezesinin üzerini dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mantar Graten,Mantar Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['1 paket kültür mantarı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet küçük boy limon', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Rendelenmiş kaşar Peynir']","Mantar graten yapımında; 1 paket kültür mantarı (400 gr) nemli bir bez ile temizleyip, isteğe göre kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz mantarları orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Mantarların kararmaması için suyuna 1 adet küçük boy limon suyu ekleyip, karıştırın. Mantarlar yumuşayana kadar haşlayın.Mantarlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine dilimlediğiniz mantarları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz koyup, mantarları 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra kavrulan mantarları güveç içine koyun. Mantarların üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, küçük küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin. Hazırladığınız mantar grateni önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Mantar graten piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Kavurma,Mantar Kavurma nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kapya biber', '2 adet orta boy yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","Mantar kavurma yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 adet orta boy kapya biber ve 2 adet orta boy yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, halka şeklinde doğrayın. Daha sonra 400 gr kültür mantarını temizleyip, biraz büyük olacak şekilde dilimleyin.Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanları 3-4 dakika hafifçe diriliği gidene kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış biberleri ekleyin. Biberleri de ara ara karıştırarak, 3-4 kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış mantarları koyun. Biraz yüksek ateş üzerinde mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Mantarlar piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız biberli soğanlı mantar kavurmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Kızartması,Mantar Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr orta büyüklükte kültür mantarı', '1 adet yumurta', 'Galeta unu', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Mantar kızartması yapımında; öncelikle 400 gr orta büyüklükteki kültür mantarının kabuğunu soyup, hafifçe nemli bir bez ile temizleyin. Çok büyük mantar kullanmayın.Daha sonra bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Başka bir kase içine de yeteri miktarda galeta unu koyun. Yumurtanın ve galeta ununun içine biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın. Temizlediğiniz mantarları önce arkalı önlü yumurtaya bulayın. Yumurtaya buladıktan sonra arkalı önlü galeta ununa bulayın. Mantarları galeta ununa buladıktan sonra kolaylık açısından bir tabak üzerine dizin.Galeta unlu mantarları kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran mantarları havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız galeta unlu mantar kızartmasını sıcak olarak hemen servis edebilirsiniz."
Mantarlı Ispanak Kavurması,Mantarlı Ispanak Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '400 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Mantarlı ıspanak kavurması için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından ıspanakları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 400 gr kadar mantarı temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Soğanların üzerine doğranmış biberleri ekleyin. Biberleri de soğanlar ile birlikte 2 dakika daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış mantarları koyun. Mantarlar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.Son olarak tencereye doğranmış ıspanakları koyun. Ispanakları da 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, 10 dakika kadar ılımaya bırakın.Hazırladığınız mantarlı ıspanak kavurmasını ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Karnabahar Kavurması,Mantarlı Karnabahar Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 küçük boy karnabahar', '7 adet kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Mantarlı karnabahar kavurması için; öncelikle yarım küçük boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Daha sonra 7 adet kültür mantarının dış kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş havuç ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğan ve havucu yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra tencereye karnabaharları koyup, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde karnabaharları hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Yumuşayan karnabaharların üzerine 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, doğranmış mantarlar ve damak tadınıza göre tuz koyun. Mantarlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Son olarak bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice çırpın. Küçük bir sos tavası içine de 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber koyup, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız mantarlı karnabahar kavurmasını yayvan bir tabak içine koyun. Üzerine çırpılmış yoğurt ve kızdırdığınız sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Mantarlı Makarna,Mantarlı Makarna nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket makarna', '400 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kapya biber', '2 adet orta boy yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","Mantarlı makarna için; öncelikle 400 gr kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Ardından 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 adet orta boy kapya biber ve 2 adet orta boy yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, halka şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine yarısına gelecek şekilde su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna koyun. Makarnayı yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta geniş bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanları 3-4 dakika hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış biberleri ekleyin. Biberleri de ara ara karıştırarak, 3-4 kavurun. Daha sonra tencereye doğranmış mantarları koyun. Biraz yüksek ateş üzerinde mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Mantarlar piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik ekleyip, güzelce karıştırın. Son olarak haşladığınız makarnanın suyunu süzüp, mantarlı sosun üzerine koyun. Makarnayı sosu ile beraber güzelce karıştırın.Hazırladığınız mantarlı biberli makarnayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Mezesi,Mantar Mezesi nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr küçük boy kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1 su bardağı süzme yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Mantar mezesi yapımı için; 400 gr küçük boy kültür mantarın kabuğunu soyun. Kabuğunu soyduğunuz mantarları nemli bir bez ile temizleyin. Sap kısımları uzun olan mantarın hafifçe sapını kesin. Mantarları doğramadan bütün olacak şekilde bırakın. Eğer mantarlarınız büyük ise 2 ya da 4 parçaya kesebilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy yarım ay şeklinde doğranmış soğan ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, güzelce karıştırın.Daha sonra tavaya temizlediğiniz mantarları ekleyin. Üzerlerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı serpiştirin. Mantarların rengi hafifçe karamelize olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, pişirin. Son olarak mantarların üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber, kekik ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Mantarları baharatları ile birlikte güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Yoğurt sosu için; bir kase içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Küçük bir servis tabağının tabanına yoğurtlu karışımı döküp, hafifçe yayın. Ardından yoğurdun üzerine mantarlı karışımı koyun.Hazırladığınız yoğurtlu mantar mezesini servis edebilirsiniz."
Mastave,Mastave nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 demet pazı', '1,5 su bardağı katı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:Çörek otuZeytinyağı', 'Çörek otu', 'Zeytinyağı']","Mastave yapımı için; öncelikle yarım demet pazı yaprağını iyice yıkayıp, süzün. Her bir pazı yaprağının ortasında bulanan  sert sapı tamamen çıkartın. Yaprakları ortadan ikiye bölüp, rahatlıkla çıkartabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine pazı yapraklarını ekleyip, 5 dakika haşlayın. Ardından haşlanan yaprakları süzgece alıp, iyice süzülmesini sağlayın.Daha sonra bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurt kıvamlı bir yoğurt olmalıdır, sulu bir yoğurt kesinlikle tercih etmeyin. Yoğurdun üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Suyu süzülen pazı yapraklarını avuç içinde hafifçe sıkarak, tekrardan suyunu alın. Ardından pazıları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Yayvan bir tabağın tabanına çırptığınız yoğurdu koyup, yayın. Orta kısmına ince ince doğradığınız pazıları ekleyin.Hazırladığınız mastave üzerine bolca çörek otu serpiştirin. Son olarak zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz. Mastave yaparken kullanılan malzemelerin miktarlarını damak tadınıza göre istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz."
Mercimekli Kabak Yemeği,Mercimekli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet büyük boy kabak', '1/2 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı limon suyu', 'Tuz']","Mercimekli kabak yemeği yapımı için; öncelikle yarım su bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar kaynar su dökün. Siyah suyu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından ocaktan alıp, suyunu süzün.Diğer tarafta 2 adet büyük boy kabağı orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. Geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Salçanın ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye doğradığınız kabakları ekleyin. Kabakları da 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kabakların üzerine yeşil mercimeği ekleyin. Son olarak hafifçe üzerlerine gelecek şekilde sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabak ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Yemeğiniz piştikten sonra üzerine 2-3 yemek kaşığı limon suyu döküp, güzelce karıştırın. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız yeşil mercimekli kabak yemeğini oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Mısır Mücveri,Mısır Mücveri nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağıkonserve mısır', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 sap taze soğan', '2 tutam dereotu', '2 adet yumurta', '4 yemek kaşığı un', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Mısır mücveri yapımında ; ilk olarak 2 su bardağı konserve mısırı süzgeç içine koyup, suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Daha sonra derin bir kase içine 2 adet yumurta kırın. 4 yemek kaşığı un, yarım paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı dolusu tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra malzemelerin üzerine mısırları, 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış kırmızı kapya biber, 2 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile tekrar güzelce karıştırın. Mücverin kıvamı biraz yoğun olacaktır. Gerekirse çok az daha un miktarını arttırabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tava içine tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Mısır mücveri karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırıp, kenar kısımlarını da kaşık yardımı ile düzeltip, şekil verin. Her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Kızarttığınız mısırlı mücverleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine koyup, yağlarının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız mısır mücverlerini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Karnabahar Kızartması,Mısır Unlu Karnabahar Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '3 yemek kaşığı un', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', 'Mısır unu']","Mısır unlu karnabahar kızartması yapımı için; yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. Ardından karnabaharları derin bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp, biraz yumuşaması için 6-7 dakika kadar haşlayın. Eğer çok haşlarsanız kızartırken dağılabilir. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt döküp, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 3 yemek kaşığı un, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyun. Sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar tekrar iyice karıştırın. Ayrı bir kap içine de mısır unu koyun.Daha sonra haşladığınız karnabaharları önce tek tek sütlü harca batırıp, fazla olan sosunu süzün. Ardından arkalı önlü mısır ununa bulayın. Mısır unlu karnabaharları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran karnabaharları havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız mısır unlu karnabahar kızartmasını sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Nohutlu Misket Köfte,Nohutlu Misket Köfte nasıl yapılır?,Sebze,"['1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '700 ml sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Köfte İçin:', '200 gr kıyma', '1 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber']","Nohutlu misket köfte yapımı için; küçük bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan minik minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Hafif unlanmış geniş bir kaba koyun. Köftelerin hafifçe unlanmasını sağlayın.Diğer yandan geniş bir tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Soğanı sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar kavurun.  Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı da 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencere içine 700 ml sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Su kaynamaya başladıktan sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. 1-2 taşım kaynatın. Daha sonra misket köfteleri yavaş yavaş koyup, karıştırın. Son olarak yemeğe damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, kısık ateş üzerinde 20-25 dakika kadar pişirin.Nohutlu misket köfte piştikten sonra içine biraz tereyağı ekleyip, 1 taşım daha kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohutlu Semizotu Yemeği,Nohutlu Semizotu Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 demet semizotu', '1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 çay bardağı pirinç', '1 adet orta boy soğan', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Nohutlu semizotu yemeği için; öncelikle 2 demet semizotunun kök kısmına yakın saplarını temizleyip, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından semizotların suyunu iyice süzüp, bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğranmış semizotlarını koyun. Semizotlarını da diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan semizotlarının üzerine yarım çay bardağı yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. Ardından semizotu yemeğinin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler hafifçe şişene kadar pişirin.Son olarak pirinçlerin pişmesine yakın yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemeleri tekrardan güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Nohutlu semizotu yemeğini 10 dakika kadar daha kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.Nohutlu semizotu yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, kenarda biraz ılımaya bırakın. Daha sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Nohut Yemeği,Nohut Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı nohut', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Nohut yemeği yapmak için; ilk olarak 2 su bardağı nohutu derin bir kap içine koyun. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su döküp, 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün nohutun bekletildiği suyu dökün. Tencereye koyup, tekrar üzerini örtecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Nohutlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kaynama işlemi sırasında suyun yüzeyinde biriken köpükler olacaktır. Bu köpükleri bir kaşık yardımı ile sürekli alıp, atın. Nohutlar istenilen kıvamda piştikten sonra ocaktan alıp, suyunu süzün.Daha sonra genişçe bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.Son olarak tencereye haşlanmış nohutları ekleyin. Nohutların üzerini geçecek kadar sıcak su koyun. Et ya da tavuk suyu da koyabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve isteğe göre kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Nohut yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 25-30 dakika kadar pişirin.Nohut yemeği piştikten ocaktan alın. 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Graten,Patates Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy patates', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '1 su bardağı süt', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kimyon', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Patates graten yapımı için; 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Daha sonra geniş bir kap içine 1 paket sıvı krema ve 1 su bardağı süt koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Karışımın üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, tekrar karıştırın.Kremalı karışımın içine dilimlediğiniz patatesleri koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Ardından kare ya da dikdörtgen bir orta boy fırın kabı içine kremalı patatesleri koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.Patates graten piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirin üzerine de biraz kırmızı toz biber serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynir hafifçe kızarana kadar pişirin.Patates graten piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Patatesli Bezelye Yemeği,Patatesli Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı ayıklanmış taze bezelye', '2 adet büyük boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Patatesli bezelye yemeği için; öncelikle 2 adet büyük boy patatesin ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanın da kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Patates ve havuçları da 1-2 dakika kadar karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 2 su bardağı ayıklanmış taze bezelye koyun. Taze bezelye yerine haşlanmış konserve bezelye ya da dondurulmuş bezelye de kullanabilirsiniz.Son olarak sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Yemeğinizin daha sulu olmasını istiyorsanız su miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde sebzeler dağılmadan güzelce yumuşayana kadar pişirin.Hazırladığınız bezelyeli patates yemeğini yanında pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Patlıcan Kızartması,Patlıcan Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patlıcan', '1 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı un', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı silme tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Patlıcan kızartması için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kabuğunu alacalı soyun. Daha sonra patlıcanları halkalar halinde çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta küçük geniş bir tabak üzerine 1 su bardağı kadar galeta unu koyun. Ayrı küçük geniş bir tabak içine yarım su bardağından biraz fazla un koyun. Unun üzerine 1 çay kaşığı silme tuz ekleyip, karıştırın. Bir tabak içine de 2 adet yumurta kırıp, çatal ya da tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra patlıcan dilimlerini öncelikle arkalı önlü una bulayın. Una buladıktan sonra çırpılmış yumurtaya arkalı önlü bulayın. Son olarak galeta ununa bulayın. Buladığınız patlıcan dilimlerini kolaylık açısından bir tabak üzerine dizin. Yumurtalı galeta unlu patlıcanları kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın.Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın. Daha sonra hazırladığınız patlıcan kızartmasını yanında çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Pırasa Borani,Pırasa Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo pırasa', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Pırasa borani yapımı için; 1 kilo pırasayı ayıklayıp, güzelce yıkayın. Ardından pırasaları halkalar şeklinde ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine doğranmış pırasaları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde pırasalar suyunu salıp, çekip yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Diğer tarafta üzeri için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Ilıyan pırasalı harcı servis tabağına alın. Üzerine çırptığınız yoğurdu güzelce dökün. İsteğe göre yoğurt miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Sosu için bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine de 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın.Hazırladığınız pırasa boraninin üzerini yağda kızdırdığınız kırmızı toz biber ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Pırasa Kavurması,Pırasa Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 kilo pırasa', '1 adet orta boy orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Pırasa kavurması yapımı için; yarım kilo pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın. 1 adet orta boy havucu da halkalar halinde ince ince kesin.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyip, kısa bir süre daha kavurun. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye doğranmış pırasaları, havucu ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tenceredeki tüm malzemeleri 3-4 kere güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pırasalar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Yemeğiniz baştan su salacak sonra suyunu çekecektir. Bu yüzden su eklemeyin. Diğer tarafta üzeri için; bir kaba 1 su bardağı dolusu yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.Pırasa kavurması piştikten sonra ocaktan alıp, biraz ılımaya bırakın. Ilıyan havuçlu pırasa kavurmasını servis tabağına alın. Üzerine çırptığınız yoğurdu döküp, servis edebilirsiniz."
Pırasalı Mantarlı Makarna,Pırasalı Mantarlı Makarna nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket makarna', '250 gr kültür mantarı', '1 adet büyük boy pırasa', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', '1/2 paket sıvı krema', 'Tuz', 'Karabiber']","Pırasalı mantarlı makarna yapımı için; öncelikle 250 gr kadar kültür mantarını temizleyin. Çok büyük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet büyük boy pırasayı da temizleyip, ince ince doğrayın.Geniş bir tencereye doğranmış pırasaları koyun. Üzerlerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Pırasaları sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Ardından pırasaların üzerine doğranmış mantarları ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsağı koyun. Biraz yüksek ateş üzerinde mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yarısına gelecek şekilde su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna koyun. Makarnayı yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pırasa ve mantar piştikten sonra üzerine yarım paket sıvı krema, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın. Son olarak haşladığınız makarnanın suyunu süzüp, pırasalı mantarlı sosun üzerine koyun. Makarnayı sosu ile beraber güzelce karıştırın.Hazırladığınız mantarlı pırasalı makarnayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pırasalı Patates Graten,Pırasalı Patates Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet ince pırasa', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Pırasalı patates graten yapımı için; öncelikle 3 adet ince pırasayı güzelce temizleyip, halkalar halinde ince ince doğrayın. 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok büyük olmayacak şekilde orta incelikte doğrayın. Ardından 2 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, rendeleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış patatesleri koyup, hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun.Kavrulan patateslerin üzerine doğranmış pırasaları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Pırasaları da hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Baharatlar ile birlikte sebzeleri güzelce karıştırın.Daha sonra sebzelerin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sebzeler ile birlikte güzelce kavurun. Son olarak sebzelerin üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, bir yandan da sürekli karıştırmaya devam edin. Sosu krema kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından ocak üzerinden alın.Hazırladığınız pırasalı patatesli harcı orta büyüklükte yağlanmış bir fırın kabı içine koyun. Harcı spatula yardımı ile güzelce yayın. Son olarak harcın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında pırasalı patates graten piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Portakallı Karnabahar Yemeği,Portakallı Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet küçük boy karnabahar', '3 adet orta boy havuç', '8 diş sarımsak', '2 adet portakal', '1 adet limon', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Portakallı karnabahar yemeği için; geniş bir tencere içine dallarına ayırdığınız karnabaharları dizin. Üzerlerine Halkalar halinde kestiğiniz havuçları ve 8 diş kabuğu soyulmuş sarımsağı yerleştirin.Daha sonra karnabaharların üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Ardından üzerlerine sıktığınız portakal suyunu ve limon suyunu dökün. Son olarak karnabaharların üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirin.Tencerenin kapağını kapatıp, ocak üzerine alın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Portakallı karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Sarımsaklı Peynirli Patates,Sarımsaklı Peynirli Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı nişasta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 diş sarımsak', '1 küçük çay bardağıgaleta unu', '2 yemek kaşığı tulum peyniri', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı silme karabiber']","Sarımsaklı peynirli patates yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri orta kalınlıkta elma dilimi şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri derin bir kap içine alın. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su dökün. Ardından patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Patatesleri tuzlu sıcak su içinde 15 dakika kadar bekletin.Daha sonra patateslerin suyunu süzün. Havlu kağıt yardımı ile patateslerin iyice kurumasını sağlayın. Diğer tarafta kuruladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Üzerlerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı silme karabiber ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Ardından 4 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 küçük çay bardağı galeta unu koyun.Son olarak patateslerin üzerine 2-3 yemek kaşığı parçalanmış tulum peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Tulum peyniri yerine rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri koyabilirsiniz. Malzemelerin hepsini bir kap içinde eliniz ile harmanlamak yerine bir fırın poşeti içine koyup, poşeti eliniz ile sallayarak malzemelerin karışmasını sağlayabilirsiniz. Böylelikle eliniz harca bulaşmayacağı için, harç patateslere daha kolay bulanır. Hazırladığınız sarımsaklı peynirli patatesi yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yan yana olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Patateslerin üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında peynirli sarımsaklı çıtır patatesler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Yeşil Mercimek Yemeği,Sebzeli Yeşil Mercimek Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz']","Sebzeli yeşil mercimek yemeği yapımı için; öncelikle küçük bir tencere içine 1 su bardağı yeşil mercimek koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Kara suyunun çıkması için 5 dakika kaynatın. Ardından suyunu süzün.Diğer tarafta 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı koyup, 2 dakika kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra doğranmış patatesleri koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye suyunu süzdüğünüz mercimekleri, damak tadınıza göre tuz, kimyon ve karabiber koyun. Tüm sebzeleri 3-4 kere güzelce karıştırın. Ardından mercimeklerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Sebzeli mercimek yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebze Spagetti,Sebze Spagetti nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy kabak', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı su', '5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Sebze spagetti yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy kabağın baş kısımlarını kesip, iyice yıkayın. Ardından jülyen sebze doğrayıcısı ya da kabuk soyacağı ile kabakları doğrayın. Daha sonra 1 adet büyük boy havucun da kabuğunu soyup, aynı şekilde doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı kapya biberinde çekirdeğini temizleyip, bıçak yardımı ile ince uzun şeritler halinde doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine ilk olarak doğradığınız havuçları koyup, 3-4 dakika kavurun. Kavrulan havuçların üzerine doğradığınız kabakları, kırmızı biberi ve biraz tuz ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, 5 dakika kadar kavurun.Sosu için; orta boy bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Sarımsağı kısa bir süre kavurun. Ardından tavaya 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tavaya 2 adet orta boy rendelenmiş domates, 4 yemek kaşığı kadar su, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve 5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma koyun. Sosu ara ara karıştırarak, 5-6 dakika pişirin.Kıymalı domates sosu piştikten sonra sebze spagettinin üzerine dökün. Sebze spagettiyi sosla beraber güzelce karıştırın.Hazırladığınız kıymalı sebze spagettiyi servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış yoğurt döküp, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tavada Baharatlı Patates Kızartması,Tavada Baharatlı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Tavada baharatlı patates kızartması yapımı için; öncelikle 5 adet orta boydan biraz küçük olan patateslerin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri çok küçük olmayacak şekilde iri küpler halinde kesin.Daha sonra derin bir kap içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kekik koyun. Baharatları damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Zeytinyağlı karışımı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından baharatlı yağlı karışım üzerine kestiğiniz patatesleri ekleyin. Patatesleri baharatlar ile birlikte iyice harmanlayın.Diğer tarafta yapışmaz geniş bir tava içine baharatlı patatesleri koyup, tavanın tabanına güzelce yayın. Tavayı en geniş ocağın üzerine koyun. Tavanın kapağını kapatıp, baharatlı patatesleri kısık ateş üzerinde alt tarafları kızarana kadar pişirin. Daha sonra patateslerin diğer tarafını da çevirip, tavanın kapağını kapatıp, kızarmasını sağlayın.Tavada baharatlı patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Brüksel Lahanası,Tavada Brüksel Lahanası nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr brüksel lahanası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı sarımsak tozu']","Tavada brüksel lahanası için; yarım kilo brüksel lahanasının dış yapraklarını temizleyip, baş kısımlarını çok derine inmeden hafifçe kesin. Baş kısımlarını kökünden keserseniz yaprakları ayrılır. Daha sonra sirkeli su içinde yarım saat kadar bekletip, suyunu süzün.Suyunu süzdüğünüz brüksel lahanalarını uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Ardından brüksel lahanalarını bir kap içine koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Daha sonra 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Brüksel lahanaları baharatları ve yağı ile birlikte elinizle güzelce harmanlayın.Son olarak geniş bir tava içine soslu brüksel lahanaları iç kısımları altta kalacak şekilde yan yana dizin. Tavanın kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde brüksel lahanaların alt tarafları hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra brüksel lahanalarını ters çevirip, üzerlerine yarım çay kaşığı kadar sarımsak tozu serpiştirin. Tekrar tavanın kapağını kapatıp, diğer yüzünün de kızarmasını sağlayın.Hazırladığınız tavada brüksel lahanasını yanında yoğurt sosu ile sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Kaşarlı Mantar,Tavada Kaşarlı Mantar nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr kültür mantarı', 'Tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri için:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber']","Tavada kaşarlı mantar yapımı için; 400 gr kültür mantarın sap kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın. Ardından mantarların kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. İsteğe göre mantarların kabuğunu soymayabilirsiniz.Daha sonra mantarları orta boyuttaki bir tava içine güzelce dizin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Her bir mantarın orta kısmına küçük küçük tereyağı parçaları koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Mantarlar suyunu salıp, tavadaki suyunu çekene kadar pişirin. Mantarların orta kısmında biriken suyu çok lezzetli oluyor bu yüzden dökmeyebilirsiniz.Son olarak mantarların orta kısımlarına rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirlerin üzerine de biraz kekik ve kırmızı pul biber  serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Tavada kaşarlı mantar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tarifte kullandığınız malzemeleri damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz."
Tavuklu Bamya,Tavuklu Bamya nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze bamya', '500 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy kuru soğan', '3 adet küçük boy domates', '1 adet havuç', '12 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 adet limon suyu', 'Sıcak su', 'Tuz']","Tavuklu bamya yapımında; öncelikle 500 gr bamyayı bol suda yıkayıp, ardından iyice kurulayın. Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin. Tepe kısmını huni şeklinde çıkartın. Daha sonra 500 gr kadar tavuk göğsünü kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış tavuk etlerini koyun. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Pişen tavuk etlerinin üzerine 1 adet halkalar halinde doğranmış havuç ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2 dakika kavurun.Daha sonra tencereye ayıklanmış bamyaları koyun. Bamyaların üzerine 3 adet küçük boy küpler halinde doğranmış domates ve 12 diş kabuğu soyulmuş sarımsakları ekleyin. Son olarak tencereye yarım ya da 1 limon suyu, damak tadınıza göre tuz ve bamyaların hizasına gelecek kadar sıcak su koyun. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamya yemeğini çok sık karıştırmayın ki bamyalar dağılmasın ve salyalanma olmasın.Tavuklu bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tavuklu Kereviz Yemeği,Tavuklu Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet kemiksiz tavuk pirzola', '1 adet orta boy kereviz', '1 adet kuru soğan', '1 adet havuç', '1 adet küçük boy patates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavuklu kereviz yemeği yapımında; öncelikle 3 adet kemiksiz tavuk pirzolayı kuşbaşı şeklinde doğrayın. Daha sonra 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy patatesi, 1 adet havucu ve 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. Doğradığınız kerevizleri kararmaması için limonlu su içinde bekletin.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, 10 dakika kavurun. Ardından kavrulan etlerin üzerine doğranmış soğanı koyup, 5 dakika kadar daha kavurun. 1 tatlı kaşığı domates salçası da ekleyip, 1 dakika kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış patates, havuç ve kerevizleri koyup, 3-4 kere karıştırın. Son olarak sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Tavuklu kereviz yemeği kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Hazırladığınız tavuklu kereviz yemeğini 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tavuklu Pırasa Yemeği,Tavuklu Pırasa Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['300 gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti', '3 sap orta boy pırasa', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavuklu pırasa yemeği yapımında; öncelikle 3 sap orta boy pırasanın ilk katını soyup, iyice yıkayın. 2 parmak kalınlığında kesin. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2 dakika kavurun.Kavrulan soğanın üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyin. Ara ara karıştırarak, tavuk etlerini pişirin. Pişen etlerin üzerine 1 adet orta büyüklükte doğranmış havucu koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencere içine kestiğiniz pırasaları ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Yemeği 2-3 kere karıştırın. Son olarak yemeğin üzerine çok çıkmayacak kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Tavuklu pırasa yemeği kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pırasa ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.Tavuklu pırasa yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, biraz  dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Taze Fasulye Borani,Taze Fasulye Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı katı yoğurt', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber']","Taze fasulye borani için; yarım kilo taze fasulyenin baş kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından fasulyeleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesip, güzelce yıkayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Ardından fasulyeleri kaynayan suyun içine koyup, 6-7 dakika haşlayın. Haşladığınız fasulyelerin suyunu süzüp, hemen soğuk sudan geçirin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanları 3 dakika kadar karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine haşlayıp, suyunu süzdüğünüz fasulyeleri ekleyin. Damak tadınıza göre biraz tuz koyup, 2-3 dakika kavurun. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulyeleri ara ara karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Pişen taze fasulyeyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Üzeri için; bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurdun katı kısmından koyun. Üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın. Soğumuş olan taze fasulyeyi servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek, dökün.Son olarak küçük bir sos tavası içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine biraz kırmızı pul biber ve biraz kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Hazırladığınız fasulye boraninin üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Tepside Kumpir,Tepside Kumpir nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 adet orta boy havuç', '1,5 çay bardağı haşlanmış bezelye', '1,5 çay bardağıhaşlanmış mısır', '4 adet küçük boykornişon turşu', 'Ketçap,mayonez']","Daha sonra 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan havucu minik küpler halinde kesip, bir kap içine koyun. Havucun üzerine 1 buçuk çay bardağı haşlanmış bezelye, 1 buçuk çay bardağı haşlanmış mısır ve 4 adet küpler halinde doğranmış kornişon turşu ekleyin. Tüm harcı iyice karıştırın.Diğer tarafta haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz ve az miktar karabiber ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin.Küçük yuvarlak borcam içine patatesli harcı koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. İyice ısınması için önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 5-6 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Ardından patatesi fırından çıkartıp, üzerine hazırladığınız garnitürü yayın.Hazırladığınız tepside kumpirin üzerine ketçap ve mayonez döküp, hiç bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tepside kumpir üzerine istediğiniz pek çok farklı malzeme kullanabilirsiniz. Sosis, sucuk ya da salamda ekleyebilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Ispanak Yemeği,Yeşil Mercimekli Ispanak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '1 çay bardağı yeşil mercimek', '3 yemek kaşığı bulgur', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Su', 'Tuz']","Yeşil mercimekli ıspanak yemeği için; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimeği bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Mercimeği çok dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içerisinde iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanları 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine haşlanmış yeşil mercimeği ve 3 yemek kaşığı yıkanmış bulguru koyun. Malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından tencereye doğranmış ıspanakları ekleyip, hafif sönene kadar karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve ıspanakların üzerlerine çıkmayacak kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.Mercimekli ıspanak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Patates Mantısı,Yoğurtlu Patates Mantısı nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '1/2 demet maydanoz', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 kase yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı su']","İlk olarak 4 adet orta boy patatesi kabukları ile birlikte iyice yıkayın. Derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip, patatesler yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını soyun. Geniş bir kap içinde patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin. Üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Harcı eliniz ile karıştırın. Karışımın biraz soğumasını sağlayın ki şekli daha kolay verebilesiniz.Patatesli karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, servis tabağına koyun.Yoğurtlu sos için; bir kap içine 1 kase yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Yuvarladığınız patateslerin orta kısmını parmağınız ile hafifçe bastırarak, çanak şeklinde açın. Patates çanaklarının içini yoğurtlu sos ile doldurun.Son olarak küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Ocak üzerine alıp, biraz kavurun. Kavurma esnasında salçayı açmak için 2 yemek kaşığı kadar su ekleyin.Hazırladığınız yoğurtlu patates mantısının üzerine salçalı sosu paylaştırıp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Pazı Kavurması,Yoğurtlu Pazı Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet pazı', '2 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Yoğurtlu pazı kavurması yapımı için; öncelikle 1 demet pazı yaprağını iyice yıkayıp, süzün. Daha sonra bıçak yardımı ile iri iri doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 2 adet orta boy küpler halinde doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 4 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine doğradığınız pazıları koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, pazıların sönmesini bekleyin.Daha sonra pazıları ara ara karıştırıp, suyunu çekene kadar pişirin. Pazı kavurması piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın. Daha sonra bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.Ilıyan pazı kavurmasını servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Son olarak küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın içine çok az kırmızı toz biber ekleyip, 2-3 kere çevirin. Hazırladığınız yoğurtlu pazı kavurmasının üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Yufkasız Kabak Böreği,Yufkasız Kabak Böreği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet küçük boy kabak', '3 adet yumurta', '3 tutam dereotu', '1 paket kabartma tozu', '4 yemek kaşığı dolusu un', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Yufkasız kabak böreği yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 3 tutam ince ince doğranmış dereotu, 4 yemek kaşığı dolusu un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra 4 adet küçük boy kabağı rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş kabakların suyunu eliniz ile iyice sıkıp, kabın içine ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Kabaklı harcın kıvamı çok sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız yufkasız kabak böreği harcını yağlı kağıt serili küçük dikdörtgen fırın kabı içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın. Küçük kare borcamda da yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Kabak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrardan önceden ısıtılmış fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Yufkasız kabak böreği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Börülce Kavurması,Yumurtalı Börülce Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze börülce', '3 adet yumurta', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet orta boy domates', 'Tuz']","Yumurtalı börülce kavurması için; yarım kilo taze börülceyi yıkayıp, temizleyin. Börülcelerin uzunluğuna göre bıçak ile 3-4 parçaya bölün. Derin bir tencere içine yeterince su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve börülceleri ekleyin.Börülceleri yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin. Ardından taze börülcelerin suyunu süzün.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış domates koyun. Domatesler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun. Ardından tencereye haşlanmış börülceleri ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.Pişen börülcelerin üzerine 3 adet yumurta kırın. Damak tadınıza göre tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Yumurtalı börülceyi ara ara karıştırarak, 2-3 dakika pişirin.Hazırladığınız yumurtalı börülce kavurmasını 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz,Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy ayva', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 adet portakal', '1/2 limon suyu', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam kereviz yaprağı']","Zeytinyağlı ayvalı kereviz yemeği yapımında; öncelikle derin bir kaba yeteri miktarda su koyun. Suyun içine 1 adet sıkılmış limon suyu ve limonun kendi kabuklarını ekleyip, karıştırın. 3 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyup, orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. Ardından 1 adet orta boy ayvanın kabuğunu soyup, orta büyüklükte dilimleyin.Doğradığınız kereviz ve ayvaları kararmamaları için başta hazırladığınız limonlu su içine koyun. Daha sonra geniş bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 2 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış havuçları koyun. Havuçları da 2 dakika kadar soğanlar ile birlikte kavurmaya devam edin.Daha sonra limonlu su içinde beklettiğiniz kereviz ve ayvaları alıp, tencere içine koyun. Diğer tarafta 1 adet portakal ve yarım limonun suyunu sıkın. Portakal ve limon suyunun üzerine 1 su bardağı su, damak tadınıza göre tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, iyice karıştırın. Ardından portakallı su karışımını yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Eğer yemeğin suyu gözünüze az gelirse biraz daha su ya da portakal suyu ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız portakallı ayvalı kereviz yemeğini kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler güzelce yumuşayana kadar pişirin.Zeytinyağlı ayvalı kereviz yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini 1 tutam ince ince doğranmış kereviz yaprağı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Havuçlu Taze Fasulye,Zeytinyağlı Havuçlu Taze Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '3 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı toz şeker', 'Tuz']","Zeytinyağlı havuçlu taze fasulye yapımında; yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, temizleyin. Fasulyeleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ardından kendi aralarında da ortadan ikiye kesin.Daha sonra 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, fasulyelerin boyutunda olacak şekilde orta kalınlıkta doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da ay şeklinde doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine öncelikle biraz taze fasulye koyup, yayın. Fasulyelerin üzerine de doğranmış biraz havuç ve soğan koyun. Fasulye, havuç ve soğan olacak şekilde sebzeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Ardından sebzelerin üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.Son olarak sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker ve damak tadınıza göre tuz serpiştirin. 1 su bardağı kadar da su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulye ve havuçlar yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.Havuçlu zeytinyağlı taze fasulye yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Kabak Kavurması,Zeytinyağlı Kabak Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet küçük boy kabak', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet büyük boy domates', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Zeytinyağlı kabak kavurması yapımında; 4 adet küçük boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, küpler halinde doğrayın. 1 adet büyük boy havucunda kabuğunu soyup, küpler halinde kesin. 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biberi küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta geniş orta boy bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları koyup, 2 dakika kavurun. Ardından doğranmış havuç ve kırmızı kapya biberi ekleyin. Havuç ve biberi 2-3 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış kabakları koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, 5 dakika ara ara karıştırarak kavurun. Kavrulan kabakların üzerine 1 adet büyük boy rendelenmiş domates, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kabaklar yumuşayana kadar pişirin.Zeytinyağlı kabak kavurması piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Kabak Yemeği,Zeytinyağlı Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet büyük boy domates', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Zeytinyağlı kabak yemeği için; öncelikle 4 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, halkalar halinde doğrayın. 1 adet orta boy havucunda kabuğunu soyup, halkalar halinde kesin. 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy domatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın.Diğer tarafta geniş orta boy bir tencere içine ilk olarak ince ince doğradığınız soğanları yayın. Soğanların üzerine doğradığınız kabak dilimlerini yerleştirin. Kabak dilimlerinin ara kısımlarına doğranmış havuçları koyun. Daha sonra kabak ve havuçların üzerine doğranmış domatesleri yayın. İnce ince kıyılmış sarımsakları serpiştirin. Sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Son olarak 1 tatlı kaşığı domates salçasını yarım su bardağı su ile iyice açıp, yemeğin üzerine gezdirin.Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Zeytinyağlı kabak yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.Zeytinyağlı kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Taze Fasulye Oturtma,Zeytinyağlı Taze Fasulye Oturtma nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo taze fasulye', '3 adet orta büyüklükte domates', '3 adet küçük boy soğan', '1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı', '1 su bardağından 1 parmak az su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tuz']","Zeytinyağlı taze fasulye oturtma için; 1 kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, temizleyin. Varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından 3 adet orta büyüklükteki domatesin birini ortadan ikiye kesip, tencereye koymak için ayırın. Kalan domateslerin kabuklarını soyup, minik küpler halinde kesin.Daha sonra 3 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Derin bir kap içine doğradığınız domates ve soğanları koyun. Üzerine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı, 1 su bardağından 1 parmak az su, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Kapta bulunan tüm malzemeleri iyice karıştırın.Diğer tarafta taze fasulyeleri tam ortadan ikiye kesin. Orta büyüklükte geniş bir tencerenin ortasına kestiğiniz yarım domatesi koyun. Taze fasulyeleri domatesin etrafına tek sıra halinde dizin. Hazırladığınız domatesli soğanlı sosun birazını fasulyelerin üzerine gezdirin. 1 sıra daha taze fasulye dizip, tekrar üzerine sos dökün. Bu şekilde 1 kere daha dizip, kalan sosun tamamını taze fasulyelerin üzerine dökün.Daha sonra fasulyelerin üzerine bir tabak oturtup, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 45-50 dakika kadar pişirin.Zeytinyağlı taze fasulye oturtma piştikten sonra üzerindeki tabağı alıp, fasulyeler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Fasulyeler suyunu çektikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra zeytinyağlı taze fasulyenin üzerine tabak kapatın. Dikkatli bir şekilde ters çevirin.Hazırladığınız zeytinyağlı taze fasulye oturtmayı servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Sote,Bal Kabağı Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr soyulmuş bal kabağı', '1 adet orta boy kuru soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Bal kabağı sote yapımında; öncelikle yarım kilo soyulmuş bal kabağını küçük küpler halinde kesin. 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Soğanın üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine küpler halinde doğradığınız bal kabaklarını koyun. 1-2 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından tencerenin kabağını kapatın. Kabakları orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Bu esnada bal kabaklarının ezilmemesine dikkat edin. Daha sonra pişen kabakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Bal kabağı sote piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Börülce Kavurması,Börülce Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze börülce', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet orta boy domates', 'Tuz']","Börülce kavurması yapımında; yarım kilo taze börülceyi ayıklayıp, yıkayın. Bıçak yardımı ile uzunluklarına göre 3-4 parçaya bölün.Daha sonra derin bir tencere içine yeteri kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ve taze börülceleri ekleyin. Börülceleri yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin. Daha sonra haşlanan taze börülcelerin suyunu süzün.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış domatesi koyun. Domatesler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun. Daha sonra tencereye haşlanmış börülceleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve dilediğiniz baharatları koyup, 2-3 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 6-7 dakika kadar pişirin.Börülce kavurması piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Bulgurlu Ispanak Yemeği,Bulgurlu Ispanak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı bulgur', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Bulgurlu ıspanak yemeği için; yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından çok ince olmayacak şekilde doğrayıp, kenara alın. Geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyup, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencereye doğradığınız ıspanakları ekleyin. 1 dakika sürekli karıştırarak, hafifçe ıspanakları söndürün. Üzerine 3 yemek kaşığı bulguru dökün. Damak tadınıza göre tuz ve hafifçe ıspanakların üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Yemeği kısık ateş üzerinde 20 dakika kadar pişirin.Bulgurlu ıspanak yemeği piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Enginar Salatası,Enginar Salatası nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy enginar', '3 tutam maydanoz', '3 tutam dereotu', '4 adetkornişon turşu', '5 yemek kaşığı garnitür', '3 yemek kaşığı mısır', '1 adet kırmızı biber', '1/2 limon suyu', '4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı', 'Tuz']","Enginar salatası yapımında; 5 adet enginarı limonlu su içinde haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün. Soğumaya bırakın.Soğuyan enginarları büyük küpler şeklinde kesin. Derin bir kap içine kestiğiniz enginarları koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı dolusu garnitür ve 3 yemek kaşığı konserve mısır ekleyin. Daha sonra kaba 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun. 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biber ve 4 adet küçük küçük doğranmış kornişon turşuyu koyun.Son olarak kaba damak tadınıza göre tuz, yarım limon suyu, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, enginar salatasını güzelce karıştırın.Hazırladığınız enginar salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Enginar Yemeği,Enginar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy çanak enginar', '2 adet küçük boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '5 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Geniş bir tencere içine doğradığınız enginarları yerleştirin. Enginarların üzerine doğradığınız patates ve havuçları koyun.Daha sonra sebzelerin üzerine ince ince doğradığınız soğanları ve 5 diş sarımsağı serpiştirin. Ardından 1 yemek kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı ve sebzelerin hizasına gelecek kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, enginar yemeğini orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Enginar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Etli Bamya,Etli Bamya nasıl yapılır?,Sebze,"['250 gr bamya', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet küçük boy kuru soğan', '2 adet büyük boy domates', '12 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon suyu', 'Sıcak su', 'Tuz']","Etli bamya yapımında; öncelikle 250 gr bamyanın varsa sap kısmındaki kalın tüylerini temizleyin. Daha sonra bamyaları bol suda yıkayıp, ardından iyice kurulayın. Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin. Tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta hafifçe derin orta boy bir tencereyi ocak üzerine alıp, ısıtın. İçine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyip, 5 dakika kavurun. Ardından etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra etlerin üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.Kavrulan etli harcın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Diğer yandan çukur bir kap içine ayıklanmış bamyaları koyun. Üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu dökün. Ardından 2 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 12 diş kabuğu soyulmuş sarımsak koyup, karıştırın.Etli harcın üzerine hazırladığınız bamyalı karışımı koyun. Damak tadınıza göre tuz ve bamyaların hizasına gelecek kadar sıcak su döküp, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamya yemeğini çok sık karıştırmayın ki bamyalar dağılmasın ve salyalanma olmasın.Etli bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Etli Karnabahar Yemeği,Etli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '200 gr kuşbaşı et', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy kuru soğan', '3 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli karnabahar yemeği için; orta büyüklükte geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 1 adet büyük boy küpler halinde doğranmış patates, 1 adet büyük boy halkalar halinde doğranmış havuç ve pişen eti koyun. Sebzeleri ve eti 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Son olarak tencere içerisine yarım orta boy küçük küçük dallarına ayırdığınız karnabaharları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve sebzelerin hafifçe üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun. Yemeği bir kepçe yardımı ile hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Etli karnabahar yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Etli karnabahar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Terbiyeli Kereviz Yemeği,Etli Terbiyeli Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy havuç', '150 gr kavrulmuş kuşbaşı et', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu']","Etli terbiyeli kereviz için; derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış kerevizleri de ekleyin. Sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 10 dakika kadar daha kaynatın.Diğer yandan yemeğin terbiyesi için; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın. Yemeğiniz 10 dakika kaynadıktan sonra üzerine 150 gr kavrulmuş kuşbaşı eti, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Hazırladığınız terbiyeli karışıma kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe ekleyip, ılımasını sağlayın. Pişen etli kereviz yemeğin içine terbiyeyi azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Etli kereviz yemeğini 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız etli terbiyeli kereviz yemeğini ocaktan alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Fasulye Ekşilemesi,Fasulye Ekşilemesi nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet limon suyu', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Fasulye ekşilemesi yapımı için; yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından fasulyeleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin ve güzelce yıkayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine fasulyeleri koyun. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Fasulyeler haşlanırken ayrı derin bir kap içine olabildiğince soğuk su koyun. Haşladığınız fasulyelerin suyunu süzüp, soğuk su dolu kabın içine koyun. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Ardından fasulyeleri süzgeç içine alın ve suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Daha sonra bir kase içine 1 adet sıkılmış limon suyu, 3 yemek kaşığı elma sirkesi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Suyu iyice süzülen taze fasulyeleri geniş bir kap içine koyun. Üzerine hazırladığınız limonlu sirkeli karışımı güzelce dökün. Fasulyeleri sosu ile birlikte güzelce karıştırın ve bu şekilde buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız taze fasulye ekşilemesini soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Graten,Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağ']","Fırında beşamel soslu karnabahar graten yapımında; 1 adet orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra karnabaharları derin bir tencere içine alın. Üzerlerine çıkacak kadar su döküp, az miktar da tuz serpiştirin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 20 dakika kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra sonra suyunu süzüp, kenara alın.Beşamel sos için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 2 su bardağı kadar sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Haşladığınız karnabaharları orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Sosun her yere eşit bir şekilde gelmesini sağlayın. Son olarak karnabaharların üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Küçük küçük parçalar halinde 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-12 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu karnabahar graten piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Mantar,Fırında Beşamel Soslu Mantar nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında beşamel soslu mantar yapımı için; yarım kilo kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Ardından mantarları bıçak yardımı ile çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanların üzerine dilimlediğiniz mantarları ve 1-2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Mantarları orta ateş üzerinde suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ocaktan almaya yakın damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından pişen mantarları orta boy bir fırın kabı içine koyun.Beşamel sos için; sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra mantarın üzerine hazırladığınız beşamel sosu güzelce dökün. Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre küçük küçük tereyağı parçaları da koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında beşamel soslu mantar graten piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Domatesli Kabak,Fırında Domatesli Kabak nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında domatesli kabak yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy kabağı kabuğu ile birlikte iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından kabakları bıçak yardımı ile yarım cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz kabakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Kabakları eliniz ile güzelce harmanlayın.Daha sonra 3 adet orta boy domatesi kabuğu ile birlikte halkalar halinde dilimleyin. 2 adet orta boy soğanı da yarım cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberi de çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. 2-3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.Sebzelerinizi rahatça dizebileceğiniz bir fırın kabı içine sırasıyla kabak, soğan ve domates dilimlerini art arda olacak şekilde dizin. Doğranmış biber ve sarımsakları da ara kısımlara ya da sebzelerin üzerine yerleştirin. Son olarak sebzelerin üzerine biraz tuz serpiştirip, 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.Daha sonra fırın kabı içine dizdiğiniz sebzelerin üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Daha sonra sebzelerin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.Fırında domatesli kabak dilimleri piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Fırında Kabak Mücver,Fırında Kabak Mücver nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet büyük boy kabak', '3 adet orta boy yumurta', '4 yemek kaşığı beyaz peynir', '2 tutam dereotu', '4 yemek kaşığı kadar un', '1 çay\xa0kaşığı dolusu kabartma tozu', 'Az miktar tuz']","Fırında kabak mücver yapımı için; 2 adet büyük boy kabağın kabuğunu soyup, rendeleyin. Suyunu iyice sıkıp, karıştırma kabına alın.Rendelenmiş kabakların üzerine 3 adet orta boy yumurta kırın. Ardından kaba 4 yemek kaşığı kadar rendelenmiş beyaz peynir, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu ve 4 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyin. Tüm mücver harcını güzelce karıştırın. Son olarak peynirinizin tuz oranına göre az miktar tuz koyup, tekrar karıştırın. Oldukça koyu bir kıvam elde edeceksiniz.Hazırladığınız kabak mücver karışımını kaşık yardımı ile alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Eğer karışım çok yayılıyor ise unu az gelmiştir. Bu esnada azar azar un ekleyin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında kabak mücveri piştikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar Mücveri,Fırında Karnabahar Mücveri nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '1 çay\xa0kaşığı dolusu kabartma tozu', '3 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon']","Fırında karnabahar mücveri yapımı için; yarım orta boydan biraz küçük olan karnabaharı dallarına ayırın. Derin bir tencere içine koyup, üzerine çıkacak kadar su dökün. Az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan karnabarların suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Orta boy bir kap içine karnabaharları alın. Püre ezicisi ile karnabaharları iyice ezin. Üzerine 2 adet yumurta kırın. 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu, az miktar da tuz, karabiber, kimyon ve 3-4 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyip, karıştırın. Son olarak isteğe bağlı 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyup, tekrar karıştırın. Oldukça koyu bir kıvam elde edeceksiniz.Hazırladığınız karnabahar mücveri karışımını kaşık yardımı ile alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Eğer karışım çok dağılıyor ise unu az gelmiştir. Bu esnada azar azar un ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında karnabahar mücveri piştikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Patates Püresi,Fırında Kaşarlı Patates Püresi nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet büyük boy patates', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 su bardağından 2 parmak az süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kaşarlı patates püresi yapımında; öncelikle 3 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya bölün. Derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine patatesleri ve biraz tuz koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu iyice süzün. Sıcakken patateslerin üzerine 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri püre ezicisi ile hafifçe ezin. Ardından 1 su bardağından 2 parmak az ılık sütü patateslerin üzerine azar azar dökün. Yumuşacık ve pürüzsüz bir kıvamı olana kadar iyice ezin.Hazırladığınız patates püresini güveç kaplarına paylaştırın. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında kaşarlı patates püresi piştikten sonra sıcak olarak  servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Sebze Dizmesi,Fırında Köfteli Sebze Dizmesi nasıl yapılır?,Sebze,"['Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber', 'Sebzesi İçin:', '1 adet patlıcan', '2 adet küçük boy kabak', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında köfteli sebze dizmesi için; derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan rendeleyin. Ardından 1 adet yumurta kırın. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Köfte harcını 5 dakika kadar iyice yoğurun.Daha sonra 1 adet patlıcanı ve 2 adet küçük boy kabağı alacalı olarak soyun. 2 adet orta boy patatesin de kabuğunu soyun. 2 adet orta boy domatesi ve 2 adet yeşil biberi söğüş olarak doğrayın. Kabak, patlıcan ve patatesleri de çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Yoğurduğunuz köfte harcından parçalar alın. Sebze dilimleri büyüklüğünde köfteler yapın. Ardından yuvarlak orta boy bir fırın kabı içine sırasıyla bir patates, bir köfte, bir kabak, bir köfte, bir patlıcan şeklinde dizin. Bu şekilde fırın kabının kenar kısımlarını doldurun. Biraz boşluk bırakıp, aynı şekilde orta kısmada dizin. Daha sonra arada kalan boşluklara söğüş olarak doğradığınız domates ve biber dilimleri koyun. Kalan patlıcan, kabak ve patatesleri de küçük parçalar halinde kesip, boşluklara yerleştirin.Hazırladığınız köfteli sebze dizmesinin sosu için; derin bir kaba 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. İyice karıştırarak, salçayı açın. Sosu sebze ve köftelerin üzerlerine dökün. Fırın kabının üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra yemeği fırından çıkartıp, alimünyum folyoyu alın. Yemeği tekrar fırına verin. Üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika daha pişirin.Fırında köfteli sebze dizmesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kremalı Ispanak Graten,Fırında Kremalı Ispanak Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '1/2 paket süt kreması', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kremalı ıspanak graten yapımı için; yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış ıspanakları, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Ispanakları ara ara karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin.Ispanaklar piştikten sonra ocaktan alın. Suyunu iyice süzüp, küçük boy bir fırın kabı içine yayın. Ispanakların üzerine yarım paket süt kreması dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında kremalı ıspanak graten piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Kabak Sandal,Fırında Peynirli Kabak Sandal nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '30 gr beyaz peynir', '30 gr kaşar peynir', '1 adet yumurta', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","2 adet kabağın baş kısımlarını kesin. Ortadan ikiye kesin. Kayık şeklinde içlerini kaşık yardımı ile çıkartın. Kabakları sıcak su içine koyun. Üzerine tuz serpiştirip, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer yandan 30 gr beyaz peynir ve 30 gr kaşar peynir rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, iyice karıştırın.Haşlanan kabakları fırın kabına alın. Kabakların içlerini peynirli karışımı paylaştırın. Kabak sandalı önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 12-13 dakika pişirin.Pişen fırında peynirli kabak sandalı fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Taze Fasulye Kızartması,Fırında Taze Fasulye Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '3 diş sarımsak', '1 su bardağı süzme yoğurt', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında taze fasulye kızartması yapımı için; yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, temizleyin. Varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından her bir fasulyeyi uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Yani boylamasına ortadan keserek ince olmasını sağlayın. Tarif için biraz ince ve çok büyük olmayan taze fasulyeler tercih edin.Daha sonra hazırladığınız taze fasulyeleri orta boy geniş bir kap içine koyun. Taze fasulyelerin üzerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak serpiştirin. Ardından fasulyelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Bu aşamada fasulyelerin üzerine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kaptaki tüm malzemeleri eliniz ile iyice harmanlayın.Diğer tarafta hazırladığınız taze fasulyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Taze fasulyelerin üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın.Son olarak bir kase içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine biraz tuz ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın.Hazırladığınız yoğurdu servis tabağının tabanına güzelce yayın. Yoğurdun üzerine fasulyeleri bir maşa yardımı ile düzgün bir şekilde yerleştirip, servis edebilirsiniz."
Fırında Tereyağlı Patates Kızartması,Fırında Tereyağlı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilecek)', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında tereyağlı patates kızartması yapımında; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çukur bir kap içine patatesleri çok kalın ve ince olmayacak şekilde elma dilimi halinde dilimleyin. Patateslerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin.Daha sonra patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Patatesleri elinizle ya da spatula yardımı ile iyice harmanlayın.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabı içine yağlı kağıt serin. Tereyağlı patatesleri fırın kabı içine güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında tereyağlı patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Garnitürlü Sütlü Fırın Patates,Garnitürlü Sütlü Fırın Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '1 çay bardağı süt', '1/4 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı silme tuz', 'Üzeri İçin:', '4 yemek kaşığı garnitür', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Garnitürlü sütlü fırın patates yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Küçük bir fırın kabının tabanına yayın.Daha sonra bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, çeyrek çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı silme tuz ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sütlü karışımı doğranmış patateslerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta bir kaba 4 yemek kaşığı garnitür, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 1 çay kaşığı kekik ve çok az miktar tuz koyup, karıştırın.Daha sonra pişen patatesi fırından çıkartın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynir üzerine de garnitürlü karışımı serpiştirin. Tekrar fırına verip, 5 dakika pişirin.Son olarak garnitürlü sütlü fırın patatesin üzerine, tekrar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Fırına verip, kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Garnitürlü sütlü fırın patates piştikten sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Hamursuz Ispanak Böreği,Hamursuz Ispanak Böreği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', '1 adet soğan', '1 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Hamursuz ıspanak böreği için; Yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğradığınız ıspanakları koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve az miktar tuz ekleyin. Eliniz ile yoğurarak, ıspanakları öldürün.Diğer tarafta başka bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı öldürdüğünüz ıspanakların üzerine dökün. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir ve 2-3 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız ıspanaklı karışımı yağlı kağıt serili küçük yuvarlak borcam içine dökün. Üzerine bolca çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hamursuz ıspanak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuç Kızartması,Havuç Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet orta boy havuç', '2 dal maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Havuç kızartması yapımı için; 6 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta jülyen şeklinde doğrayın.Doğradığınız havuçları kaynar su içine koyup, 4 dakika kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız havuçları bir kevgir yardımı ile süzün. Ardından soğuk su dolu bir kap içine koyup, 3 dakika kadar bekletin. Havuçları öncelikle kaynar su içinde haşlamak ve ardından soğuk suda bekletmemizin sebebi hem rengini hem de besin değerini korumuş olmasıdır.Daha sonra soğuk suda beklettiğiniz havuçların suyunu süzün. Kağıt havlu ile iyice kurulayın. Mutlaka havuçların tamamen kurumasını bekleyin.Orta boy geniş bir tencere içine sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Kızan yağın içine havuçları koyup, 3-4 dakika kadar kızartın. Ardından kızaran havuçları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Daha sonra havuçları servis tabağına alın. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve 2 dal ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.Hazırladığınız havuç kızartmasını yanında sarımsaklı yoğurtlu bir sos ile servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kabak Mücver,Havuçlu Kabak Mücver nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy havuç', '3 adet yumurta', '2 tutam maydanoz', '1/2 demet dereotu', '3 sap taze soğan', '4 yemek kaşığı un', '1 çay\xa0kaşığı kabartma tozu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Havuçlu kabak mücver yapımında; öncelikle 2 tutam maydanoz, yarım demet dereotu ve 3 sap taze soğanı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra 3 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. İki eliniz ile rendelediğiniz kabakların suyunu iyice sıkıp, derin bir kap içine alın. Ardından 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz havucu da kabakların üzerine ekleyin.Rendelediğiniz sebzelerin üzerine 3 adet yumurta kırın. Doğradığınız yeşillikleri ekleyin. Ardından 4 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm mücver harcını kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Mücver harcı çok sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tava içine yeteri miktarda sıvı yağ koyup, kızdırın. Havuçlu kabak mücver karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Mücverlerin üzerine hafifçe bastırıp, alt tarafları kızarana kadar pişirin. Altları iyice kızaran mücverleri ters çevirip, diğer yüzlerini de kızartın.Havuçlu kabak mücveri piştikten sonra kağıt havlu serili tabağa koyup, fazla yağını çektirin. Daha sonra mücverleri servis tabağına koyup, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
İç Baklalı Enginar Yemeği,İç Baklalı Enginar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı iç bakla', '4 adet orta boy çanak enginar', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet limon suyu', '1,5 su bardağı sıcak su', '1 çay kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 tutam dereotu', '2 sap taze soğan']","İç baklalı enginar yemeği yapımı için; ilk olarak 2 su bardağı iç baklayı güzelce yıkayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış havuç koyun. Havucu da soğanlar ile birlikte 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye yıkadığınız iç baklaları ekleyin. İç baklaları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurmaya devam edin.Diğer tarafta 4 adet orta boy çanak enginarın her birini 6 eşit parçaya bölüp, tencereye ekleyin. Enginarları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencereye 1 adet limonun suyunu sıkın. Limon miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Son olarak tencereye 1 buçuk su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde baklalar ve enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme süresi değişkenlik gösterebilir. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin. İç baklalı enginar yemeği piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 2 sap ince ince doğranmış taze soğan ekleyip, güzelce karıştırın.Ege usulü enginarlı iç bakla tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz servis esnasında üzerine biraz zeytinyağı dökebilirsiniz. Eğer biraz daha ekşi olmasını istiyorsanız limon suyu da ekleyebilirsiniz."
Ispanaklı Havuç Tarator,Ispanaklı Havuç Tarator nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet ıspanak', '4 adet orta boy havuç', '1 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber']","Ispanaklı havuç tarator için; öncelikle 1 demet ıspanağı ayıklayıp, ince ince doğrayın. Ardından bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları orta boy geniş bir tava içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Orta ateş üzerinde yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Havuçlar piştikten sonra üzerine doğranmış ıspanakları koyun. Ispanaklar suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Havuçlu ıspanaklı karışım piştikten sonra bir kap içine alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Yoğurt miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.Son olarak küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, kısa bir süre kavurun. Ardından biraz pul biber ve kırmızı toz biber koyup, 2-3 kere çevirip, ocaktan alın.Hazırladığınız ıspanaklı havuç taratoru servis tabağına koyup, yayın. Üzerine cevizli yağ karışımını gezdirip, servis edebilirsiniz."
Kabak Cipsi,Kabak Cipsi nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '1 su bardağı un', '1 şişe maden suyu', '1 çay kaşığı tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kabak cipsi için; 2 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, halkalar halinde olabildiğince ince ince kesin. Bu tarifin en önemli özelliği kabakların incecik dilimlenmesidir.Orta boy derin bir kaba 1 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaba 1 şişe maden suyunu azar azar dökün. Boza kıvamında bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.Diğer tarafta geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Kabak dilimlerini hazırladığınız sodalı sos harcına bulayın. Sosa buladığınız kabakları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran kabak cipsini havlu kağıt serili servis tabağına alın. Ardından çok fazla bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Kabak Mücver,Kabak Mücver nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '2 adet yumurta', '3 tutam dereotu', '3 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı un', '1 çay\xa0kaşığı kabartma tozu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Kabak mücveri yapımı için; 2 adet orta boy kabağın kabuğunu soyup, rendeleyin. Suyunu iyice sıkıp, karıştırma kabına alın.Rendelenmiş kabakların üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 çay kaşığı kabartma tozu, 3 tutam ince ince doğranmış dereotu, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2-3 yemek kaşığı un ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyun. Kabaklı harcı iyice karıştırın.Daha sonra geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, hafifçe kızdırın. Kabak mücveri karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Mücverlerin her iki tarafını pişirin. Kabak mücveri piştikten sonra havlu kağıt serili bir tabak üzerine koyup, yağlarının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kabak mücverini ılık ya da soğuk olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Kabak Silkme,Kabak Silkme nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '5 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Kabak silkme yapımı için; 3 adet orta boy kabağı alacalı soyup, çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. Orta boy geniş bir tencerenin tabanına 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayıp, koyun. 5 diş sarımsağı da küçük küçük kesip, soğanın üzerine serpiştirin. Ardından tencereye 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.Daha sonra tencereye kabakları ekleyip, eliniz ile güzelce yayın. Kabakların üzerine 1 adet büyük boy rendelenmiş domatesi güzelce yayın. Damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber koyun. Tencerenin iki kulpundan tutup, yemeği hafifçe sallayın. Kesinlikle yemeğe su eklemeyin. Yemek kendi suyunda pişecektir.Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu süre sonunda tencereyi kapağıyla beraber iki kulpundan tutup silkeleyin. Yani yemeği kaşık değdirmeden sadece tencereyi sallayarak karıştırın. Kabaklar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Zeytinyağlı kabak silkmesi piştikten sonra ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Tereyağlı Patates Kavurması,Kahvaltılık Tereyağlı Patates Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Kekik, kırmızı pul biber, karabiber', 'Tuz']","Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Patatesler soğuduktan sonra biraz iri küpler halinde kesin.Geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, tereyağını eritin. Eriyen tereyağın üzerine istediğiniz miktarlarda kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Daha sonra tencereye doğranmış patatesleri koyun. Ara ara yavaşça zedelemeden karıştırarak, 1-2 dakika kadar kavurun.Tereyağlı patates kavurmasının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, karıştırın.Hazırladığınız kahvaltılık tereyağlı patates kavurmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Karnabahar Biftek,Karnabahar Biftek nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet küçük boy karnabahar', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı köri', '1 çay kaşığı tuz']","Karnabahar biftek yapımı için; 1 adet küçük boy karnabaharı keskin bir bıçak ile orta kalınlıkla olacak şekilde dilimleyin. Karnabaharların dağılıp, parçalanmaması için keskin ve büyük bir bıçak tercih edin ve mümkünse tek hamlede kesmeye çalışın. Çok ince olmamalarına dikkat edin.Daha sonra dilimlediğiniz karnabaharları dikkatli bir şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Sosu için; bir kase içine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı köri, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Baharatların üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.Hazırladığınız sosu fırça yardımı ile karnabaharların üzerine güzelce sürün. Ardından karnabaharları dikkatli bir şekilde ters çevirin. Diğer yüzlerine de sosdan güzelce sürün. Karnabaharların aralarına birkaç dal taze kekik ve biberiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Karnabaharlar güzelce yumuşayıp, üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü olarak pişirin.Karnabahar bifteği piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz yanında sarımsaklı yoğurt da tercih edebilirsiniz."
Kibrit Patates Kızartması,Kibrit Patates Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', 'Kızartmak için sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı elma sirkesi', 'Tuz']","Kibrit patates kızartması için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, güzelce yıkayın. Patatesleri bıçak yardımı ile kibrit çöpü büyüklüğünde dilimleyin.Diğer tarafta derin bir kaba yeteri miktarda su koyun. Suyun içine 1 tatlı kaşığı elma sirkesi dökün. Dilimlediğiniz patatesleri suyun içine koyup, güzelce karıştırın. Patatesleri suyun içinde 20 dakika kadar bekletin.Daha sonra patateslerin suyunu süzüp, 1-2 sudan tekrar geçirin. Ardından patatesleri kağıt havlu üzerine alıp, iyice kurumasını sağlayın. Patatesleri iyice kuruttuktan sonra kızgın yağ içine koyun. Patatesleri 1-2 kere karıştırıp, altın rengi alana kadar 2-3 dakika kızartın.Kızarttığınız kibrit çöpü patateslerin yağını süzüp, kağıt havlu serili servis tabağı üzerine alın. Üzerlerine biraz tuz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Girit Kabağı Yemeği,Kıymalı Girit Kabağı Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy girit kabağı', '100 gr kıyma', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Kıymalı girit kabağı yemeği yapımında; 3 adet orta boy girit kabağının tepelerini ve alt kısımlarını kesin. Ardından yıkayıp, orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 2-3 dakika kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine 100 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin.Kavurduğunuz kıymanın üzerine 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Domatesler suyunu çekene kadar kavurun.Son olarak tencereye doğranmış girit kabaklarını ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra kabakların hizalarına gelecek kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.Kıymalı girit kabağı yemeği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Kabak Graten,Kremalı Kabak Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Kremalı kabak graten için; 2 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, yıkayın. Kalın ve çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz kabakları bir kap içine alın. Kabakların üzerine yarım paket sıvı krema, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.Kabak dilimlerini, üzerine eklediğiniz malzemeler ile iyice karıştırın. Daha sonra küçük bir fırın kabının tabanını az miktar yağlayın. Fırın kabının içine kremalı kabak harcını koyup, güzelce yayın.Kremalı kabak harcının üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kremalı kabak graten piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Madımak Yemeği,Madımak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr madımak', '1 adet büyük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı kalın bulgur', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Madımak yemeği yapımında; öncelikle yarım kilo madımağı temizleyip, bolca su içinde yıkayın. Ardından iyice süzüp, bıçak yardımı ile ince ince kıyın.Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulmuş soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğradığınız madımak otunu koyun. Madımakları rengi değişene kadar 6-7 dakika kavurun. Daha sonra tencereye yarım çay bardağı yıkanmış bulguru ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Son olarak madımak yemeğinin üzerine 5 su bardağı kadar kaynar su döküp, karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Bulgurlu madımak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, servis edebilirsiniz."
Mantar Sos,Mantar Sos nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr kültür mantarı', '1 paket sıvı krema', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantar sos yapımı için; 400 gr kültür mantarın kabuğunu soyup, güzelce temizleyin. Mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Ardından 2 diş sarımsağı ve 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.Orta boy geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız sarımsakları ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tavaya doğradığınız mantarları koyun. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Mantarlar suyunu çekip, piştikten sonra üzerine 1 paket sıvı krema, damak tadınıza göre tuz ve karabiber, koyun. Orta kısık ateş üzerinde krema hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Kremalı mantar sosu piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Sos malzemelerinin hepsini güzelce karıştırın.Hazırladığınız mantar sosu et, tavuk ya da makarnanın yanında sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Sote,Mantar Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['1 paket mantar (400 gr)', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet kapya biber', '2 diş sarımsak', '1/2 su bardağı rendelenmiş domates', 'Tuz, karabiber']","Orta boy bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve doğradığınız biberleri ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.Daha sonra doğranmış mantarları koyup, 1-2 kere karıştırın. Orta ateş üzerinde suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Mantarlar suyunu çektikten sonra üzerine yarım su bardağı rendelenmiş domates, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, 2 dakika kadar pişirin. Mantar sote piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Pişen mantar sotenin üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpişirip, servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Patlıcan Kızartması,Mısır Unlu Patlıcan Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patlıcan', '1 su bardağı mısır unu', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Mısır unlu patlıcan kızartması için; 4 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyun. Ardından her bir patlıcanı uzunlamasına dörde bölün.Daha sonra geniş bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ve doğradığınız patlıcanları ekleyin. Patlıcanları yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.Patlıcanlar yumuşadıktan sonra suyunu iyice süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta bir tabak üzerine 1 su bardağı kadar mısır unu ve mısır ununun üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Haşladığınız patlıcan dilimlerini arkalı önlü mısır ununa bulayın. Buladığınız mısır unlu patlıcanları bir tabak üzerine dizin. Mısır unlu patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Mısır unlu patlıcan kızartmasını kağıt havlu serili bir tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız mısır unlu patlıcan kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Taze Fasulye Kızartması,Mısır Unlu Taze Fasulye Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo taze fasulye', '2 adet yumurta', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', 'Mısır unu']","Mısır unlu taze fasulye kızartması yapımı için; 1 kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, yıkayın. Taze fasulyeleriniz büyük ise ortadan ikiye kesin. Daha sonra ayıkladığınız fasulyeleri kaynar su içine koyun. Ara ara karıştırıp, yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Fasulyeleri çok ezilecek kadar haşlamayın.Haşladığınız fasulyelerin suyunu süzüp, bolca soğuk sudan geçirin. Ardından fasulyeleri havlu kağıt ile kurulayın. Diğer tarafta bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice çırpın.Daha sonra fasulyeleri geniş bir kap içine alın. Üzerine çırptığınız yumurtayı dökün. Eliniz ile iyice karıştırıp, yumurtaların fasulyelere bulaşmasını sağlayın. Yumurtalı fasulyeleri tek tek arkalı önlü mısır ununa bulayın. Fasulyeleri mısır ununa buladıktan sonra rahatlık açısından geniş bir tabak üzerine dizin.Geniş bir tava içine tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, kızdırın. Mısır unlu taze fasulyeleri kızgın yağ içine tek tek koyun. Fasulyeleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Kızarttığınız fasulyeleri havlu kağıt serili tabağa alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Daha sonra mısır unlu taze fasulye kızartmasını yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Nohut Dürüm,Nohut Dürüm nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı nohut', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı tuz', '1 adet orta boy kırmızı soğan', '1/2 demet maydanoz', '1/2 limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Lavaş']","Nohut dürüm yapımı için; öncelikle akşamdan 2 su bardağı nohutu derin bir kap içine koyun. Üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün nohutun bekletildiği suyu dökün. Tencereye koyup, tekrar üzerini örtecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde nohutlar iyice yumuşayıp, dağılana kadar pişirin.Haşladığınız nohutu bir kase içine koyun. Nohutlar henüz sıcakken çatal yardımı ile güzelce ezin. Nohutları tamamen ezip, püre yapmayın. Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar biber salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Kavrulan salçanın üzerine ezdiğiniz nohutları koyun. Ardından nohutun üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyin. Nohutu, salça ve baharatlar ile güzelce karıştırıp, ocaktan alın. Diğer tarafta 1 adet orta boy kırmızı soğanı ay şeklinde piyazlık doğrayın. Yarım demet maydanozu da çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Soğanı ve maydanozu bir kap içine koyun. Üzerine yarım limon suyu, biraz zeytinyağı ve biraz tuz ekleyin. Soğanlı harcı eliniz ile hafifçe ovuşturarak, karıştırın.Son olarak lavaşları hafifçe ısıtıp, tezgah üzerine serin. Orta kısımlarına nohutlu karışımdan istediğiniz miktarda koyun. Nohutlu karışımın üzerine de soğan salatasından ekleyin. Bu aşamada isteğe göre doğranmış taze soğan, marul ve taze nane de kullanabilirsiniz. Lavaşı rulo şeklinde güzelce sarın. Malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız nohutlu dürümleri ortadan ikiye kesip, yanında ayran ile servis edebilirsiniz."
Nohutlu Pırasa Yemeği,Nohutlu Pırasa Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr pırasa', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Nohutlu pırasa yemeği yapımı için; yarım kilo pırasayı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından verev şeklinde çok kalın ve ince olmayacak şekilde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun.Kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış havucu koyup, 1-2 dakika daha kavurun. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış domatesi de ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun.Son olarak tencereye doğranmış pırasayı, 1 su bardağı haşlanmış nohut, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. İsteğe göre bu esnada biraz pirinçte ekleyebilirsiniz. Pırasaların hizalarına gelecek kadar sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pırasalar yumuşayana kadar pişirin.Nohutlu pırasa yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, biraz ılımaya bırakın. Ardından servis tabağına koyup, üzerine damak tadınıza göre limon sıkıp, servis edebilirsiniz."
Patatesli Ispanak Yemeği,Patatesli Ispanak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Patatesli ıspanak yemeği yapımında; yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içerisinde iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da ince ince doğrayın. Ardından 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın.Geniş bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanları 3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesleri de 1-2 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanakları hafif sönene kadar karıştırın. Son olarak tencereye damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve ıspanakların üzerlerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar pişirin.Patatesli ıspanak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, hafifçe ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Patatesli Pırasa Yemeği,Patatesli Pırasa Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 sap büyük boy pırasa', '3 adet küçük boy patates', '1 adet orta boy havuç', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Patatesli pırasa için geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış pırasaları koyup, 1 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip, karıştırın. 1 yemek kaşığı kadar domates salçası da koyun.Son olarak sebzelerin hafifçe üzerini geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Patatesli pırasa yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen yemeğin üzerine yarım limon suyu döküp, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın.Hazırladığınız patatesli pırasa yemeğini servis edebilirsiniz."
Pirinçli Ispanak Yemeği,Pirinçli Ispanak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '1 adet orta boy soğan', '1/2 çay bardağı pirinç', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Pirinçli ıspanak yemeği için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Ardından ıspanakları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Kavrulan salçanın üzerine doğranmış ıspanakları koyun. Ispanaklar hafifçe sönene kadar ara ara karıştırın. Ardından ıspanakların üzerine yarım çay bardağı yıkanmış pirinci serpiştirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Yemeğin su miktarını isteğe göre çok az daha arttırabilirsiniz.Zeytinyağlı pirinçli ıspanak yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Sebzeli Mantar Sote,Sebzeli Mantar Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '2 adet orta boy yeşil biber', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Sebzeli mantar sote yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, jülyen şeklinde doğrayın. 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 2 adet orta boy yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, biraz iri olacak şekilde kesin. Daha sonra yarım kilo kültür mantarını iyice temizleyip, biraz büyük olacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine jülyen şeklinde doğradığınız havuç ve soğanı ekleyin. Havuç ve soğanı 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğradığınız biberleri koyun. Biberleri de diğer sebzeler ile birlikte 2-3 dakika daha kavurun. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde sebzeler biraz yumuşayana kadar pişirin.Son olarak tencereye doğranmış mantarları koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Orta ateş üzerinde mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Sebzeli mantar sote piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Mantar Yemeği,Sebzeli Mantar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr kültür mantarı', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy havuç/li>1 adet orta boy domates1 diş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağıTuzKarabiberKekik', '1 adet orta boy domates', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik']","Sebzeli mantar yemeği yapımında; 400 gr kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet küçük boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet küçük boy havuç ve 1 adet domatesi küçük küçük doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından tencereye doğranmış biberleri ve havuçları koyun. Ara ara karıştırarak, 3-4 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış domatesi ve sarımsağı ekleyin. Tekrar ara ara karıştırarak, 3 dakika kadar pişirmeye devam edin.Son olarak tencereye doğranmış mantarları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik koyun. Sebzeli mantar yemeğini 2 dakika kadar ara ara karıştırıp, kavurun. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde mantarlar suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.Sebzeli mantar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Semizotu Diblesi,Semizotu Diblesi nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet semizotu', '1 adet orta boy soğan', '1 büyük diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '1 küçük çay bardağı pirinç', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı ılık su', 'Tuz']","Semizotu diblesi yapımı için; öncelikle 1 demet semizotunu temizleyip, iyice yıkayın. Ardından semizotunu bıçak yardımı ile iri parçalar halinde doğrayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 büyük diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates koyun. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.Yumuşayan domateslerin üzerine 1 küçük çay bardağı yıkanmış pirinci ekleyin. Son olarak tencereye doğranmış semizotlarını, damak tadınıza göre tuz ve yarım su bardağı ılık su koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.Semizotu diblesi piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Semizotu Yemeği,Semizotu Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet semizotu', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı pirinç', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 çay bardağı su', 'Tuz']","Semizotu yemeği için; 1 demet semizotunu ayıklayıp, bol su içerisinde iyice yıkayın. Bıçak yardımı ile iri parçalar halinde kesin. Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereye iri parçalar halinde kestiğiniz semizotunu ekleyin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Damak tadınıza göre tuz ve 1 buçuk çay bardağı kadar su ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 15-20 dakika kadar pişirin.Semizotu yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuyan semizotu yemeğini servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre yoğurt gezdirip, servis edebilirsiniz."
Soğan Yemeği,Soğan Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy kuru soğan', '3 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Soğan yemeği için; ilk olarak 5 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, orta kalınlıkta yarım ay şeklinde doğrayın. Ardından geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyip, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.Soğanları kavurduktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık  ateş üzerinde soğanları yakmadan ara ara karıştırarak, 10 dakika pişirin. Ardından soğanların üzerine 3 adet orta büyüklükte doğranmış yeşil biber ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 3-4 dakika daha kavurarak, pişirin.Daha sonra soğanların üzerine 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Soğan yemeğini iyice karıştırın. Son olarak yemeğin üzerine yarım çay bardağından daha az su ekleyip, tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Soğan, biber ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Soğan yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5-6 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu Kapuska Yemeği,Sucuklu Kapuska Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy kapuskalık lahana', '1/2 kangal sucuk', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük havuç', '3 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıacı biber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Sucuklu kapuska yemeği için; yarım orta boydan biraz küçük olan lahanayı ince ince doğrayın. Yıkayıp, süzün. Yarım kangal sucuğu da minik küpler halinde doğrayın.Geniş ve derin bir tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 adet büyük boy küp küp doğranmış havuç ekleyip, 2 dakika kavurun.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçayı da 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış sucukları koyun. Kepçe yardımı ile sucukları 4-5 kere karıştırın.Son olarak tencereye doğranmış lahanaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Ardından 2 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiberi de ekleyip, iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Sucuklu kapuska yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Süt Fasulye,Süt Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['700 gr ayıklanmış süt fasulye', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 adet orta boy kuru soğan', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Tuz']","Süt fasulye yapımı için; öncelikle 700 gr ayıklanmış süt fasulyeyi güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Süt fasulye, kuru fasulyenin tazesine denmektedir. Süt fasulye aynı zamanda taze beyaz fasulye olarak da bilinmektedir. Beyaza yakın hafif sarımtırak bir kabuğu vardır. Genellikle pazarlarda ve marketlerde kabuklu ve ayıklanmış olarak satılmaktadır.Orta boy derin bir tencere içine süt fasulyeleri koyun. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 2-3 taşım daha kaynatın ve suyunu süzüp kenara alın.Daha sonra aynı tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Kavurduğunuz salçalı soğanlı karışımın üzerine süt fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri diğer malzemeler ile birlikte 3-4 kere güzelce karıştırın. Son olarak süt fasulyelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Süt fasulyeler taze olduğundan yemeğiniz kısa sürede pişecektir.Taze beyaz fasulye piştikten sonra 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Haşlanmış Patates Kızartması,Tavada Haşlanmış Patates Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sarımsak tozu', 'Zerdeçal', 'Kırmızı toz biber', 'Kekik', 'Tuz']","Tavada haşlanmış patates kızartması için; öncelikle 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri orta boy derin bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz serpiştirin. Patatesleri dağılmayacak şekilde haşlayın. Çatalı batırdığınızda giriyorsa patatesler haşlanmış demektir.Daha sonra haşlanmış patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra patatesleri orta büyüklükte küpler halinde doğrayıp, bir kaba koyun. Küçük bir kase içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre kırmızı toz biber, kekik, sarımsak tozu, zerdeçal (isteğe göre) ve tuz ekleyip, iyice karıştırın. Baharatlı yağlı karışımı patateslerin üzerine döküp, spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta yapışmaz geniş bir tava içine yağlı baharatlı patatesleri koyup, tavanın tabanına güzelce yayın. Patatesleri orta ateş üzerinde alt tarafları hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra patateslerin diğer tarafını da çevirip, kızarmasını sağlayın.Hazırladığınız haşlanmış patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Kremalı Patates,Tavada Kremalı Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 paketten biraz fazla sıvı krema', '1 büyük diş rendelenmiş sarımsak', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavada kremalı patates için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri yarım daire şeklinde kalın olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet orta boy soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine dilimlediğiniz patatesleri ve doğradığınız soğanları koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde patatesler çok hafif yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Hafif pişen patateslerin üzerine 1 büyük diş ince ince doğranmış sarımsak, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, patatesler dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.Patates piştikten sonra üzerine yarım paketten biraz fazla sıvı krema dökün. Krema oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Patatesleri krema ile birlikte güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın. Son olarak kremalı patatesin üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde kaşar peynirler eriyene kadar kısa bir süre daha pişirin.Tavada kremalı patates piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Karnabahar Sote,Tavuklu Karnabahar Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabaharın yarısı', '350 gr kuşbaşı tavuk eti', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavuklu karnabahar sote için; geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. 1 dakika kadar soteleyin.Daha sonra tavaya 350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tavaya küçük küçük çiçeklerine ayırdığınız karnabaharları ve doğradığınız biberleri ekleyin. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta küçük bir kap içinde 1 çay kaşığı salçayı küçük bir çay bardağı su ile eritin. Tavuklu karnabahar sote üzerine dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.Tavuklu karnabahar sote yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Karnabahar Yemeği,Tavuklu Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr karnabahar', '350 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Diğer tarafta 350 gr tavuk etini küpler halinde doğrayın. Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini 3-4 dakika ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencere içine doğradığınız patates, havuç ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası da koyun. Salçayı 1 dakika kadar kavurun.Son olarak tencereye dallarına ayırdığınız karnabaharları koyun. Karnabaharların üzerine hafifçe gelecek şekilde sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tavuklu karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Taze Barbunya Yemeği,Taze Barbunya Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya', '2 adet küçük boy havuç', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı dolusu toz şeker', 'Tuz']","Taze barbunya yemeği yapımında; 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunyayı tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Barbunyayı hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, kenara alın.Orta boy geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, 2 dakika kadar kavurun. Soğanı kavurduktan sonra 2 adet küçük küçük doğranmış havuç ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyip, 1-2 dakika kadar daha kavurun. 1 yemek kaşığı kadar domates salçası da koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye haşlanmış taze barbunyayı, 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak barbunyanın üzerine hafifçe çıkacak kadar ılık su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, hafifçe suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Taze barbunya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, tencere içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Taze Fasulye Yemeği,Taze Fasulye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1 adet soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet orta boy domates', '2 adet kesme şeker', 'Tuz']","Taze fasulye yemeği yapımında; öncelikle yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından fasulyeleri elinizle ya da bıçak yardımı ile 2-3 parçaya bölün.Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Ardından tencereye fasulyeleri koyup, 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, soğanlar ile birlikte pişirin.Daha sonra taze fasulyelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, 2 adet kesme şeker ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Orta ateş üzerinde 10 dakika kadar pişirin.Diğer yandan 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler şeklinde doğrayın. Taze fasulyelerin üzerine doğranmış domatesleri koyup, 1-2 kere karıştırın. Taze fasulye yemeğini kısık ateş üzerinde fasulyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Taze fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, tencere içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kıymalı Karnabahar Yemeği,Kıymalı Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '250 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet büyük boy havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Kıymalı karnabahar yemeği için; yarım orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, halkalar halinde kesin. Diğer tarafta orta büyüklükte geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 250 gr kavrulmuş kıyma ekleyip, karıştırın. 1 yemek kaşığı kadar domates salçasını da ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış havuçları ekleyin. Son olarak dallarına ayırdığınız karnabaharları da koyun. Sebzelerin hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi de koyup, karıştırıp, kaynamaya bırakın.Hazırladığınız kıymalı karnabahar yemeğini yaklaşık 25-30 dakika kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Tencerede kıymalı karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Köfteli Karnabahar Yemeği,Tencerede Köfteli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '3 dal maydanoz', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tencerede köfteli karnabahar yemeği için; ilk olarak köfte harcını hazırlayın. Bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 3-4 dal ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin.Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın içine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kavurun. Kavrulmuş salçanın üzerine 1 yemek kaşığı pirinç koyup, 1 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencere içine doğranmış havuç, patates ve ayıkladığınız karnabaharları koyun. Birkaç kez karıştırın. Ardından sebzelerin üzerine hafifçe gelecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Son olarak kaynayan yemeğin içine yuvarladığınız köfteleri ekleyip, hafifçe karıştırın. Tekrar tencerenin kapağını kapatın. Köfteler pişip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tencerede köfteli karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Unlu Patlıcan Kızartması,Unlu Patlıcan Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy patlıcan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kabartma tozu', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Unlu patlıcan kızartması yapımında; 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.Daha sonra bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz, 2 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Karışımı tel çırpıcı ile iyice çırpın.Kestiğiniz patlıcan dilimlerini unlu yumurtalı karışımın içine koyun. Patlıcan dilimlerini arkalı önlü karışıma bulayın. Buladığınız patlıcanları kızgın yağ içine koyun. Patlıcanları arkalı önlü kızartın.Hazırladığınız unlu patlıcan kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yelpaze Karnabahar,Yelpaze Karnabahar nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet küçük boy karnabahar', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı tuz']","Yelpaze karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy karnabaharı keskin bir bıçak yardımı ile orta kalınlıkla olacak şekilde tek hamlede dilimlere ayırın. Çok ince olmamalarına dikkat edin.Diğer tarafta sosu için; bir kase içine yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Baharatların üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tüm sos malzemelerini bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Hazırladığınız sosu fırça yardımı ile yelpaze karnabaharların üzerine güzelce sürün. Sos sürdüğünüz tarafı ısıtmış olduğunuz tavanın yüzeyine gelecek şekilde içine yerleştirin. Ardından karnabaharların diğer yüzlerine de sostan sürün. Karnabaharların her iki tarafı güzelce kızarıp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte döküm ızgara tava kullandık. Siz istediğiniz herhangi bir tavayı kullanabilirsiniz.Yelpaze karnabahar piştikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Yeşil Mercimek Yemeği,Yeşil Mercimek Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1,5 su bardağı yeşil mercimek', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet kuru soğan', '3 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Yeşil mercimek yemeği yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk su bardağı yeşil mercimek koyun. Mercimeğin üzerine 4 su bardağı su dökün. Mercimekler hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan mercimeğin suyunu süzüp, 1-2 kere yıkayın. Tekrar aynı tencerenin içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan ve sarımsağı yaklaşık 2 dakika kavurun.Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye haşladığınız yeşil mercimeği, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Son olarak tencereye 3 buçuk su bardağı sıcak su döküp, tekrar karıştırın. Ardından yeşil mercimek yemeğini kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.Yeşil mercimek yemeği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Havuç Kızartması,Yoğurtlu Havuç Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet orta boy havuç', '2 dal maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Yoğurtlu havuç kızartması yapımı için; 6 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta jülyen şeklinde doğrayın. İsteğe göre halkalar halinde de kesebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tencere içine yeterli miktarda sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Yağın içine doğradığınız havuçları koyun. Havuçları 3-4 dakika kadar kızartın. Ardından kızaran havuçları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alın. Fazla yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra havuçları servis tabağına alın. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve 1-2 dal ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, güzelce karıştırın. Ardından 1 su bardağı yoğurdu bir kaba koyun. Üzerine biraz tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın.Hazırladığınız yoğurt sosunu servis tabağına koyduğunuz havuçların üzerine güzelce döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kabak Kızartması,Yoğurtlu Kabak Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kabak', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Yoğurtlu kabak kızartması yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy kabağı yıkayıp, çatal ile üzerine çizikler yapın. Ardından kabakları halkalar halinde çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.Daha sonra geniş derin bir tencere içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Halkalar halinde dilimlediğiniz kabakları kızgın yağ içine koyun. Kabakları arkalı önlü kızartın. Kızaran kabakları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Kabakları yayvan bir servis tabağı üzerine güzelce dizin. Üzerine çırptığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirerek, dökün.Son olarak salçalı sos için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.Hazırladığınız yoğurtlu kabak kızartmasının üzerine salçalı sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Patlıcan Kızartması,Yoğurtlu Patlıcan Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patlıcan', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Yoğurtlu patlıcan kızartması yapımı için öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kabuğunu alacalı soyun. Daha sonra patlıcanları halkalar halinde çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta geniş derin bir tencere içine bol sıvı yağ koyup, kızdırın. Halkalar halinde dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın.Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Son olarak bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile yoğurdu iyice çırpın. Patlıcanları yaygan bir servis tabağı üzerine alın. Üzerlerine çırptığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirerek, dökün.Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan kızartmasının üzerine biraz kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Pırasa Kavurması,Yoğurtlu Pırasa Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo pırasa', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı su', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı dolusu yoğurt', 'Tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Yoğurtlu pırasa kavurması yapımında; 1 kilo pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından halkalar şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış pırasaları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Son olarak pırasaların üzerine 1 çay bardağı su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 1 su bardağı dolusu yoğurt ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Ilıyan pırasa kavurmasını servis tabağına alın. Üzerine çırptığınız yoğurdu dökün.Hazırladığınız yoğurtlu pırasa kavurmasının üzerini tereyağında kızdırdığınız kırmızı toz biber ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Bamya Kızartması,Yumurtalı Bamya Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr iri bamya', '2 adet yumurta', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', '1/2 su bardağı mısır unu']","Yumurtalı bamya kızartması yapımı için; öncelikle yarım kilo iri bamyayı bol su içinde iyice yıkayın. Bamyaları seçerken iri ve uzun olmasına dikkat edin. Ardından yıkadığınız bamyaları iyice kurulayın. Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin ve tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta bir kase içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tekrardan malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Ardından başka bir kap içine de yarım su bardağı mısır unu koyun.Daha sonra bamyaları önce yumurtalı karışıma bulayın. Yumurtaya buladığınız bamyaları da mısır ununa bulayıp, bir tabak üzerine dizin. Diğer tarafta orta boy geniş bir tavanın tabanına sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde iyice kızdırın. Kızdırdığınız yağın içine yumurtalı bamyaları koyun. Bamyaları arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin. Kızarttığınız yumurtalı bamyaları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız yumurtalı bamya kızartmasını yanında çırpılmış sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması,Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr çiriş otu', '1 adet orta boy soğan', '4 adet yumurta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Yumurtalı çiriş otu kavurması yapımı için; yarım kilo çiriş otunun kök kısmında olan beyaz zar kısmını eliniz ile sıyırın. Ardından uç kısımlarını biraz kesip, atın. Daha sonra çiriş otlarını ince ince doğrayın. Çiriş otlarını doğradıktan sonra bolca su içinde yıkayıp, süzün.Diğer tarafta orta büyüklükte bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğünüz çiriş otlarını ekleyin. Çiriş otlarını orta ateş üzerinde 4-5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tavanın kapağını kapatın. Çiriş otunu orta kısık ateş üzerinde iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Çiriş otu piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Son olarak çiriş otunun üzerinde boşluklar açın. Tavanın içindeki boşluklara 4 adet yumurtayı tek tek kırın. Tavanın tekrar kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.Yumurtalı çiriş otu kavurması piştikten sonra üzerine pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Enginar,Zeytinyağlı Enginar nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet orta boy çanak enginar', '1 kavanoz hazır konserve garnitür', '1 adet küçük boy soğan', '12 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük boy limon', '1 su bardağı su', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Zeytinyağlı enginar için; öncelikle 1 adet küçük boy soğanı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy limonu ikiye kesin. Limonun suyunu sıkmadan önce bir tanesini elinize alın. 6 adet enginarı limon ile ovun.Daha sonra limon ile ovduğunuz enginarları tencere içine dizin. Enginarların üzerine doğradığınız soğanları paylaştırın. Ardından her bir enginarın üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 yemek kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Tencerenin içine 1 su bardağı kadar su dökün. Son olarak limonun suyunu sıkıp, enginarların üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın. Enginarları yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, hafifçe yumuşayana kadar enginarları pişirin.Hafifçe yumuşayan enginarların üzerine suyu süzülmüş hazır konserve garnitürü paylaştırın. Garnitürlerin üzerine kaşık yardımı ile biraz yemeğin suyundan gezdirin. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp, yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin.Zeytinyağlı enginar piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına dizip, üzerlerinin parlak olması için biraz suyundan gezdirin. 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği,Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet kesme şeker', 'Sıcak su', 'Tuz']","Zeytinyağlı karnabahar yemeği için; geniş bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 2 dakika kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine küpler halinde doğranmış patates ve havucu ekleyip, 1 dakika kavurun. Daha sonra sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye dallarına ayırdığınız karnabaharları, 1 adet kesme şeker ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak karnabaharların hafifçe üzerine gelecek kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Zeytinyağlı karnabahar yemeği piştikten sonra 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Barbunya Yemeği,Barbunya Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya', '1 adet soğan', '2 adet küçük boy havuç', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Maydanoz']","Barbunya yemeği yapmak için; 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunyayı derin bir tencere içine koyun. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan barbunyanın suyunu süzün. Eğer kuru barbunya kullanırsanız, mutlaka 1 gece su içinde bekletin.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 2 adet küçük küçük doğranmış havuç ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.Daha sonra tencere içine haşlanmış taze barbunyayı, 1 yemek kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak barbunyaların hafifçe üzerine çıkacak kadar ılık su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Barbunya yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Hafifçe suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, tencere içinde soğumaya bırakın.Hazırladığınız barbunya yemeğini servis tabağına koyun. Üzerine bolca ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Dondurucudan Çıkan Bamya Nasıl Pişirilir,Dondurucudan Çıkan Bamya Nasıl Pişirilir nasıl yapılır?,Sebze,"['250 gr dondurulmuş taze bamya', '1 adet küçük boy kuru soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Dondurucudan çıkan bamyayı pişirmek için; orta boy bir tencere içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2 dakika kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine 1 çay kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Biz tarifte, buzluğa bamya koyarken küpler halinde doğranmış domates ile beraber koyduğumuz için, ikisini beraber kavurduk. Siz salçayı kavurmadan önce domates ekleyip de kavurabilirsiniz. Salçayı kavurduktan sonra tencereye yarım limon suyu, damak tadınıza göre tuz ve yarım su bardağı kadar su döküp, kaynamaya bırakın.Kaynayan suyun içine dondurucudan çıkarttığınız bamyayı, dışarıda çözülmesini asla beklemeden, direk olarak koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde, bamyayı hiç karıştırmadan, donmuş bamyanın buzu kendiliğinden çözülene kadar bekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar sonra tencerenin kapağını açıp, hafifçe karıştırın. Kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Eğer bamya yemeğinin suyu size az gelirse, sıcak su ilave edebilirsiniz.Hazırladığınız bamya yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Patates Yemeği,Etli Patates Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '300 gr kuşbaşı doğranmış kavrulmuş et', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli patates yemeği yapımında; geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 300 gr kuşbaşı kavrulmuş eti ekleyip, karıştırın. Ardından doğranmış patatesleri de ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Son olarak etli patates yemeğinin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Etli patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar,Fırında Beşamel Soslu Karnabahar nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', '4 yemek kaşığı süt', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tereyağ']","Dallarına ayırdığınız karnabaharları derin bir tencere içine koyun. Karnabaharların üzerine 4 yemek kaşığı süt ekleyin. Ardından da üzerlerine çıkacak kadar su döküp, az miktar da tuz serpiştirin. Karnabaharları orta ateş üzerinde hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Karnabaharı haşlarken suyuna eklediğiniz 4 yemek kaşığı kadar süt, hem karnabaharların beyaz kalmasını sağlayacaktır hem de karnabaharın istenmeyen kokusunun çıkmasını önleyecektir.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, ocaktan alın.Fırında beşamel soslu karnabahar için haşladığınız karnabaharları orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerine beşamel sosu döküp, güzelce yayın. Ardından karnabaharın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynirlerin üzerine kırmızı toz biber serpiştirin. Küçük küçük parçalar halinde 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu karnabaharın üzeri hafif kızarınca fırından alın. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında beşamel soslu karnabahar, en lezzetli karnabahar yemeklerin başında gelir. Beşamel sos, özellikle fırın yemeklerine çok yakışan özel bir sostur. Karnabahar haricinde de fırında beşamel sos ile çeşitli yemekler yapabilirsiniz."
Fırında Domates Közleme,Fırında Domates Közleme nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet büyük boy domates', 'Tuz']","Fırında domates közleme yapımında; 6 adet büyük boy domatesi kabuğu ile birlikte 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz domates dilimlerini fırın kabı içine dizin.Daha sonra domatesleri önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Domatesleri yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Közlenmiş domatesleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Daha sonra közlenmiş domatesleri ister sos, ister çorba yapımında kullanabilirsiniz."
Fırında Kabak Kızartması,Fırında Kabak Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet kabak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı kuru nane', '1/2 çay kaşığı kekik', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Fırında kabak kızartması için; öncelikle 3 adet kabağı yıkayıp, çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Dilimlediğiniz kabakları derin bir kap içine alın. Üzerine yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından kabakların üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kabakları eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine kabakları dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, kabaklar kızarana kadar pişirin.Kabaklar piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına yerleştirin. Üzeri için 1 su bardağı yoğurdu az miktar tuz ile iyice çırpın.Hazırladığınız fırında kabak kızartmasını yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Fırında Yumurtalı Ispanak Yemeği,Fırında Yumurtalı Ispanak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 demet orta büyüklükte ıspanak', '4 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Fırında yumurtalı ıspanak yemeği için; 2 demet orta büyüklükteki ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından yarım yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencereye doğradığınız ıspanakları ekleyin. Sürekli karıştırarak, ıspanakların sönmesini sağlayın. Ispanakların üzerine biraz tuz ve bir ya da yarım çay bardağı su koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Ispanakları kısık ateş üzerinde yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Ispanak piştikten sonra ocaktan alın. Orta boy bir fırın kabı içine ıspanağın suyunu hafifçe süzerek, koyun. Kaşık yardımı ile ıspanağın üzerinde boşluklar açın. Bu boşlukların içine yumurtaları tek tek kırın.Yumurtalı ıspanak yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yumurtalar pişene kadar pişirin.Fırında yumurtalı ıspanak yemeği piştikten sonra servis edebilirsiniz."
Garnitürlü Kereviz Yemeği,Garnitürlü Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kereviz', '1 adet küçük kavanoz garnitür', '1 adet küçük boy soğan', '1 su bardağı portakal suyu', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı silme toz şeker', 'Tuz']","Geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış kerevizleri de koyup, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra tencereye 1 adet küçük boy suyu süzülmüş garnitürü ekleyin. Garnitürü kerevizler ile beraber 1-2 kere karıştırın.Son olarak tencereye 1 su bardağı portakal suyu, 1 yemek kaşığı silme toz şeker, damak tadınıza göre tuz ve sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar su ekleyip, karıştırın. Garnitürlü kereviz yemeğini kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kerevizler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Garnitürlü kereviz yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. İsteğe göre üzerini ince ince doğranmış dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Haşlama Süt Mısır,Haşlama Süt Mısır nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet süt mısır', '2 adet kesme şeker', 'Sıcak su (mısırların üzerini örtecek kadar)']","Haşlama süt mısır yapımında; 5 adet süt mısırın kabuğunu soyun. Mısırların üstüne yapışan püsküllerini iyice temizleyip, yıkayın. Mısırların iç kabuklarından da 3-4 yaprak ayırın.Daha sonra tencerenizin büyüklüğüne göre mısırları bölerek ya da bütün olarak koyun. Aralarına 3-4 adet mısır yaprağı ekleyin. Üzerlerine 2 adet kesme şeker koyun. Son olarak mısırların üzerlerini geçecek kadar sıcak su dökün. Tencereyi ocağın üzerine alıp, yaklaşık 1 saat kadar ara ara kontrol ederek, orta ateşte pişirin.Süt mısırlar piştikten sonra tencereden alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Isırgan Otu Kavurması,Isırgan Otu Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ısırgan otu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı pirinç', '1/2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt']","Isırgan otu kavurması yapımı için; öncelikle yarım kilo ısırgan otunu bol su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Isırgan otu kaşıntı ve yanmalara sebebiyet verebileceği için çıplak el ile dokunmamaya dikkat ediniz. Bu işlemleri eldiven giyerek yapabilirsiniz. Ardından suyu süzülen ısırgan otlarını bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı sürekli karıştırarak, 1-2 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın da hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Diğer tarafta doğradığınız ısırgan otlarını tencere içine koyun. Otların üzerine de 1 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Isırgan otlarını 3-4 kere karıştırıp, damak tadınıza göre tuz ve yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar pişirin. Su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda hiç su da eklemeyebilirsiniz.Isırgan otu kavurması piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 su bardağı çırpılmış yoğurt döküp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre yoğurdun üzerine de yağda kızdırılmış biber sosu da dökebilirsiniz."
Ispanak Graten,Ispanak Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['700 gr ıspanak', '1 su bardağı hazır garnitür', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağ', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, 2 dakika kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Daha sonra pişen ıspanakların üzerine 1 su bardağı hazır garnitür, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Ispanaklı harcı ocak üzerinde kısa bir süre daha kavurun.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Daha sonra 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Kıvam çok koyu olursa azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız ıspanaklı harcı orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Beşamel sosu ıspanaklı harcın üzerine dökün. Son olarak gratenin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ispanak grateni önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Ispanak graten piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika  dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kabak Yemeği,Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Kabak yemeği için orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.Daha sonra tencere içine dilimlediğiniz kabakları koyun. Kabakları ara ara karıştırarak, 5 dakika kadar kavurun. Ardından kabakların üzerine 2 yemek kaşığı pirinç ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak yemeğin üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişip, kabaklar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Karadeniz Usulü Fasulye Diblesi,Karadeniz Usulü Fasulye Diblesi nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1/2 su bardağı pirinç', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '1 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Karadeniz usulü fasulye diblesi için; yarım kilo taze fasulyenin baş kısımlarını kesip, güzelce yıkayın. Daha sonra fasulyeleri 1 cm kalınlığında küçük küçük doğrayın.Geniş bir tencereye 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ve fasulyeleri koyup, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulyelerin rengi değişene kadar ara ara karıştırarak kavurun.Daha sonra fasulyelerin üzerine önceden yıkayıp, süzdüğünüz yarım su bardağı pirinci ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve 1  su bardağı sıcak su koyun. Tencerenin dip kısmına inmeden üst tarafından doğru hafifçe karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulye ve pirinçler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçlerin su çekme oranı değişebilir. Bu yüzden siz pişerken ara ara mutlaka kontrol edin. Suyu az gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.Taze fasulye diblesi piştikten sonra güzelce karıştırıp, 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra ılık olarak servis edebilirsiniz."
Karamelize Mantar,Karamelize Mantar nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr küçük boy kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 damla limon suyu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Kekik']","Karamelize mantar yapımı için; öncelikle 400 gr küçük boy kültür mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Daha sonra 1 adet orta boy soğanı minik minik doğrayın. Orta boy geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine mantarları ekleyin. Mantarları 2-3 kere güzelce karıştırıp, kararmamaları için üzerlerine 3-4 damla limon suyu sıkın. Mantarların rengi karamelize olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, pişirin. Mantarların karamelize olmasına yakın üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.Yeterince karamelize olan mantarların üzerine damak tadınıza göre tuz ve kekik ekleyip, karıştırın. Son olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. 1-2 kere karıştırıp, ocak üzerinden alın.Hazırladığınız karamelize mantar soteyi sıcak ya da soğuk  olarak servis edebilirsiniz."
Karışık Sebzeli Mücver,Karışık Sebzeli Mücver nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '3 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '1/2 demet dereotu', '3 sap taze soğan', '5 yemek kaşığı un', '1 çay\xa0kaşığı kabartma tozu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","3 adet orta boy kabak ve 1 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, rendeleyin. İki eliniz ile sularını iyice sıkıp, derin bir kap içine alın. Ardından 1 adet havucunda kabuğunu soyup, rendeleyin.Daha sonra rendelenmiş sebzelerin üzerine 3 adet yumurta kırın. Yarım demet dereotu, 1 tutam maydanoz ve 3 sap taze soğanı ince ince doğrayıp, karışımın içine ekleyin. Ardından 5 yemek kaşığı kadar un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyin. Tüm mücver harcını iyice karıştırın.Daha sonra geniş bir tava içine sıvıyağ koyup, kızdırın. Karışık sebzeli mücver karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Her iki tarafını iyice pişirin.Karışık sebzeli mücver piştikten sonra servis tabağına koyun. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Karnabahar Yemeği,Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy karnabahar', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy havuç', '1 yemek kaşığı kadardomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Karnabahar yemeği yapımında; öncelikle yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1-2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet halkalar halinde doğranmış havucu ekleyin. Küçük küçük dallarına ayrılmış karnabaharları da koyun.Karnabaharların hafifçe üzerine gelecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, karnabahar ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Karnabahar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kırmızı Fasulye Yemeği,Kırmızı Fasulye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 su bardağı kırmızı fasulye', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Kırmızı fasulye yemeği için; öncelikle 1 su bardağı kırmızı fasulyeyi derin bir kaba koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi günü fasulyenin suyunu süzüp, bir tencere içine alın. Tekrar üzerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Ardından suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patatesin ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu kesip, küçük küçük doğrayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğanı koyup, 2 dakika kavurun. Ardından doğranmış havuçları ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Doğranmış patatesleri de tencereye koyup, 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzeleri kavurma işlemi bittikten sonra üzerlerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye haşlanmış kırmızı fasulyeyi ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Kırmızı fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kıymalı Bamya Yemeği,Kıymalı Bamya Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['350 gr bamya', '100 gr kıyma', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet orta boy domates', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 limon suyu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Kıymalı bamya yemeği yapımında; 350 gr bamyanın sap kısmında varsa kalın tüylerini temizleyin. Ardından bamyaları bol suyla yıkayıp, kurulayın. Daha sonra bamyaların sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin. Tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1-2 dakika kavurun. Ardından soğanın üzerine 100 gr kıyma ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Kavrulmuş kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyup, 1-2 dakika kavurun. Salçayı kavurduktan sonra 1 adet orta boy ince ince doğranmış domatesi de ekleyin. Kıymalı harcın üzerine ayıkladığınız bamyaları ve yarım limon suyu koyun.Son olarak damak tadınıza göre tuz ve bamyaların hizasına gelecek kadar sıcak su döküp, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamya yemeğini çok sık karıştırmayın ki bamyalar dağılmasın ve salyalanma olmasın.Kıymalı bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Patates Oturtma,Patates Oturtma nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet büyük boy patates', '350 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet domates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1,5 su bardağı ılık su', 'Tuz, karabiber']","Patates oturtma için; öncelikle geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 350 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin. Pişen kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış domates ve 1 adet ince ince doğranmış yeşil biber koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika daha pişirin.Daha sonra kıymalı harca yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurun. Son olarak harcın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Kıymalı harcı 1-2 taşım kaynatın. Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Çok ince olmayacak şekilde halkalar şeklinde kesin. Orta büyüklükte geniş bir tencere içine patatesleri 1 sıra dizin.Patateslerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcın yarısını koyup, yayın. Kıymalı harcın üstüne bir sıra daha patates dizin. Üzerlerine geri kalan kıymalı harcı koyup, yayın. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız patates oturtma yemeğini ocak üzerine koyun. Kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Kıymalı patates oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Sote,Patates Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy patates', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı']","Patates sote yapımı için; 5 adet orta boydan biraz küçük olan patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri orta büyüklükte küp küp doğrayın.Diğer tarafta derin bir kaba 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 buçuk çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kekik ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Baharatları yağı ile birlikte iyice karıştırın. Ardından bu soslu karışımın üzerine doğradığınız patatesleri ekleyin. Patatesleri baharatlı sosu ile birlikte güzelce harmanlayın.Geniş bir tava içine baharat soslu patatesleri koyun. Patatesleri üst üste gelmeyecek şekilde tavanın tabanına güzelce yayılmasını sağlayın. Tavayı en geniş ocağın üzerine koyup,  kapağını kapatın. Patatesleri kısık ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar ara ara kontrol ederek pişirin.Hazırladığınız tavada baharatlı patates soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcan Beğendi,Patlıcan Beğendi nasıl yapılır?,Sebze,"['1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı un', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '5 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereye yarım yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. 2 dakika boyunca, unu tereyağında güzelce kavurun.Daha sonra kavurduğunuz unun üzerine 1 su bardağı sütü azar azar dökün. Dökerken unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde 2-3 dakika pişirmeye devam edin. Ardından közlenmiş patlıcanları, tuz ve karabiberi ekleyin. 1 dakika kadar tüm beğendi malzemesini pişirmeye devam edin. Son olarak 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Kaşar peynirinin erimesi için tekrar iyice karıştırın ve ardından patlıcan beğendiğiyi ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine et ya da tavuk sote koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pazı Kavurması,Pazı Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet pazı', '2 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Pazı kavurması yapımında; ilk olarak 1 demet pazı yaprağını bıçak ile iri iri doğrayın. Ardından doğradığınız pazı yapraklarını bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Geniş bir tencereye 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ardından doğradığınız soğanları ekleyip, 3-4 dakika yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine doğradığınız pazıları koyun. Pazılar suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz pazının üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. İsteğe göre pazı kavurması içine patates ya da havuçta ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız pazı kavurmasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu Bezelye Yemeği,Sucuklu Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı taze bezelye', '80 gr sucuk', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Sucuklu bezelye yemeği yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Ardından 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç ve 80 gr sucuğun kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye doğradığınız patatesleri ve havuçları koyup, 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Ardından da tencereye doğradığınız sucukları ekleyip, 3-4 kere karıştırın.Son olarak tencereye 2 su bardağı taze bezelye ekleyin. Taze bezelye yerine dondurulmuş bezelye de ekleyebilirsiniz. Bezelyeleri de diğer malzemeler ile birlikte 3-4 kere karıştırın. Ardından tencereye 2 su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, son kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme süresi değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle yemeği pişirirken kontrollü bir şekilde pişirin. Gerekirse çok az su ilave edebilirsiniz.Sucuklu bezelye yemeği piştikten sonra 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sulu Patates Yemeği,Sulu Patates Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Sulu patates yemeği yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 150 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Kıymayı soğan ile beraber ara ara karıştırarak, 5-6 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Sürekli karıştırarak, 1 dakika kavurun. Diğer tarafta 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, iri küpler halinde kesin. Kestiğiniz patatesleri tencere içine ekleyin.Son olarak yemeğin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve patateslerin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kabağını kapatın. Kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sulu patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Taze Fasulye,Tavuklu Taze Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '300 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy soğan', '8 diş sarımsak', '3 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Tavuklu taze fasulye yemeği yapımında; öncelikle yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Bıçak yardımı ile büyüklüklerine göre 2-3 parçaya bölün. Ardından yıkayın. 300 gr tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 3 adet küçük boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin.Diğer tarafta geniş orta boy bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğanı koyup, 2 dakika kavurun. Ardından doğranmış tavuk etlerini ekleyip, suyunu salıp hafifçe çekene kadar pişirin. Pişen tavuk etlerinin üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış fasulyeleri koyup, 2-3 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından doğranmış domatesleri, 8 diş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Son olarak  fasulyelerin hizalarına gelecek kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.Tavuklu taze fasulye yemeği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kereviz Yemeği,Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet küçük boy kereviz', '1 adet orta boy patates', '1 adet soğan', '1 adet havuç', '3 adet kesme şeker', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tutam kereviz yaprağı', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 adet limon suyu']","Terbiyeli kereviz yemeği yapımında; derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyup, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından küpler halinde doğranmış havuçları da ekleyip, 2 dakika kavurun.Daha sonra tencereye doğradığınız kereviz ve patatesleri koyup, 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Son olarak sebzelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Tuz ve 3 adet kesme şekeri koyup, orta ateş üzerinde pişmeye bırakın.Terbiyeli kereviz yemeğinin terbiyesi için; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 adet limon suyu koyun. Limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Terbiyeli karışıma kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Pişen kereviz yemeğin içine terbiyeli karışımı azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Terbiyeli kereviz yemeğini sık sık karıştırarak, 1-2 taşım kaynatın. Son olarak terbiyeli kereviz yemeğinin üzerine 1 tutam ince ince doğranmış kereviz yaprağı koyup, karıştırın.Hazırladığınız terbiyeli kereviz yemeğini servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kıymalı Patates Mantısı,Yoğurtlu Kıymalı Patates Mantısı nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '1/2 demet maydanoz', 'Tuz, karabiber', 'İç Harcı İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz, karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeyinyağı', 'Kırmızı pul biber']","İlk olarak 4 adet orta boy patatesi kabukları ile birlikte iyice yıkayın. Derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip, patatesler yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını soyun. Geniş bir kap içinde patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin. Üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm patatesli harcı eliniz ile karıştırın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tavaya 200 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Pişen kıymanın üzerine tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Patatesli karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, servis tabağına koyun. Orta kısmını parmağınız ile hafifçe bastırarak, çanak şeklinde açın. Patates çanaklarının içini kıymalı harç ile doldurun. Üzerleri için yoğurt sosu hazırlayın. Yoğurlu sos için; bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız yoğurt sosunu, kıymalı patates çanaklarının üzerine paylaştırın.Son olarak küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve kırmızı pul biber koyup, ocak üzerinde kızdırın.Hazırladığınız yoğurt soslu kıymalı patates mantısının üzerine kızdırılmış yağlı pulbiber karışımını döküp, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Pırasa,Yumurtalı Pırasa nasıl yapılır?,Sebze,"['2 sap pırasa', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet yumurta', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Yumurtalı pırasa yapımında; 2 sap pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile halkalar şeklinde ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış pırasaları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Pırasalar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra yumuşayan pırasaların üzerine 2 adet yumurta kırın.  Yumurtaları sürekli karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız yumurtalı pırasayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Bal Kabağı Yemeği,Fırında Bal Kabağı Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 kilo bal kabağı', '4 adet küçük boy kuru soğan', '5 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '3 adet kurutulmuş acı biber', '1 küçük çay bardağı su', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Fırında bal kabağı yemeği için; öncelikle 1 kilo soyulmuş bal kabağını çok küçük olmayacak şekilde kesin.Dikdörtgen ya da yuvarlak bir fırın kabı içine kestiğiniz bal kabaklarını koyun. Kabakların üzerine 4 adet küçük boy soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Ardından kaba 1 adet büyük boy iri küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber, 3 adet kurutulmuş acı biber ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Sebzelerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve 1 küçük çay bardağı kadar su koyun.Fırın kabının içine koyduğunuz tüm malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın. Bal kabağı yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.Bal kabağı yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Patates Dizmesi,Fırında Kıymalı Patates Dizmesi nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy patates', '650 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 adet yeşil biber', '4 adet küçük boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında kıymalı patates dizmesi yapımı için; 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar şeklinde kesin. Kararmamaları için su içinde bekletin.Diğer yandan geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 650 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, 10 dakika kadar kıymayı pişirin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış domates ve 1 adet yeşil biberi koyun. Ara ara karıştırarak, 10 dakika daha pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası da ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra yuvarlak derin orta büyüklükte bir fırın kabı içine harcın suyunu süzerek, sadece kıymalı kısmını koyun. Ardından halkalar halinde kestiğiniz patatesleri kıymalı harcın içine hafifçe batırarak dizin. Dizme işlemi bittikten sonra tavada kalan kıymalı harcın suyunu patateslerin ara kısımlarına ve üzerine gezdirerek, dökün. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha ılık su ekleyin.Ardından kabın üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın da üzerini alimünyum folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Süre sonunda fırından kabı alıp, üzerindeki yağlı kağıt ve folyoyu çıkartın. Patateslerin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Tekrar fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.Fırında kıymalı patates dizmesi yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği,Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet patlıcan', '3 adet patates', '3 adet yeşil biber', '2 adet domates', '2 diş sarımsak', 'Köftesi İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında köfteli patlıcan yemeği yapımı için, ilk olarak derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfteyi buzdolabından çıkarın. Cevizden biraz büyük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayıp, oval şekli verin. Köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Köfteleri en son diğer sebzeleri kızarttıktan sonra kızartın.Diğer tarafta 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. 3 adet patatesinde kabuğunu soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 3 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, 2 parçaya bölün. Sırasıyla patates, patlıcan ve biberleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri orta büyüklükteki bir fırın kabı içine koyup, yayın.Kızaran köfteleri sebzelerin üzerine dizin. Ara kısımlara 2 adet domatesi ve 2 diş sarımsağı ince ince dilimleyip, yerleştirin.Salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1 buçuk ya da 2 su bardağı su ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında köfteli patlıcan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Tavuk But Yemeği,Fırında Patatesli Tavuk But Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet tavuk but', '2 adet patates', 'Tavuk Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Tuz, kekik, köri, kimyon, kırmızı pulbiber', '1 küçük diş rendelenmiş sarımsak', 'Patates Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik, tuz, kırmızı toz biber']","İlk olarak 4 adet tavuk bageti yıkayıp, temizleyin. Ardından bıçak yardımı ile bagetlerin bir kaç yerinden kesikler atın.Daha sonra orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 küçük diş rendelenmiş sarımsak, tuz, kekik, kimyon, köri, ve kırmızı pul biber koyup, iyice karıştırın. Ardından bu karışımın içine tavuk butlarını koyup, iyice harmanlayın. Soslu tavuk butları ayrı bir kap içine alın. Üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Elma dilimi şeklinde kesin. Kestiğiniz patateslerin üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice harmanlayın.Daha sonra orta boy bir fırın kabı içine sosladığınız patates dilimlerini koyun. Üzerlerine soslu tavuk butları yerleştirin.Hazırladığınız fırında patatesli tavuk but yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Fırında patatesli tavuk but yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Karnabahar,Fırında Soslu Karnabahar nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kekik']","Fırında soslu karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı çok küçük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, bol suda iyice yıkayın. Ardından derin bir tencere içine karnabaharları koyun. Üzerlerini geçecek kadar kaynar su döküp, 3-4 damla limon suyu ekleyin. Karnabaharlar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı galeta unu ve 1 yemek kaşığı un koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız sosun içine haşladığınız karnabaharları koyun. Karnabaharları tek tek sosa bulayıp, yağladığınız orta boy bir fırın kabı içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, soslu karnabaharların üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Karnabaharların üzeri kızarınca fırından çıkartıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir ve kekik serpiştirin. Tekrar fırına verip, peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında soslu karnabahar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanak Kökü Yemeği,Ispanak Kökü Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak kökü', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı bulgur', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Ispanak kökü yemeği için; ayıkladığınız ıspanak köklerini derin bir kabın içinde suya basın. Suya biraz sirke döküp, 10-15 dakika kadar bekleyin. Daha sonra suyunu süzüp, 1-2 su daha yıkayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1-2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 3-4 kere çevirin. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra ıspanak köklerini tencere içine koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanak köklerinin biraz sönmesini sağlayın. Ardından köklerin üzerine 1 yemek kaşığı bulgur, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Son olarak 1 çay bardağı sıcak su döküp, 1-2 kere hafifçe karıştırın. Su oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde ıspanak kökleri yumuşayıp, bulgurlar şişene kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Ispanak kökü yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kıymalı Ispanak Yemeği,Kıymalı Ispanak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr ıspanak', '1 adet küçük boy soğan', '200 gr kıyma', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı sıcak su', 'Karabiber', 'Tuz']","Kıymalı ıspanak yemeği yapımında; yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içerisinde iyice yıkayın. Ardından ince ince doğrayıp, kenara alın. Daha sonra geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyup, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma ekleyin.Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kavurun. Daha sonra kıymanın üzerine doğranmış ıspanakları koyun. Ispanakları ara ara karıştırarak, sönmesini sağlayın.Son olarak ıspanakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve yarım su bardağı su koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kıymalı ıspanak yemeğini kısık ateşte 20 dakika pişirin.Kıymalı ıspanak yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Ardından yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. İsteğe göre kıymalı ıspanak yemeğine az miktar pirinç ekleyebilirsiniz."
Kıymalı Karnabahar Graten,Kıymalı Karnabahar Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 küçük çay bardağı su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Kıymalı karnabahar graten yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı çok küçük ve büyük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Ardından karnabaharları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve kokusunun çıkmaması için biraz süt dökün. Biraz da tuz ekleyip, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanları 2 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 200 gr kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kıymalı harcın üzerine 1 küçük çay bardağı su döküp, suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 1 tutam küçük küçük doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra haşlayıp, suyunu süzdüğünüz karnabaharları orta boy geniş bir fırın kabı içine koyup, yayın. Karnabaharların üzerine kıymalı harcı güzelce yayın. Son olarak hazırladığınız beşamel sosu kıymalı karnabaharın üzerine her yerine eşit gelecek şekilde dökün. Ardından bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.Fırında kıymalı karnabahar graten piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Terbiyeli Kereviz Yemeği,Köfteli Terbiyeli Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy patates', '100 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet havuç', '4 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 adet limonun suyu']","Köfteli terbiyeli kereviz yemeği için; ilk olarak küçük bir kaba 100 gr kıyma koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Daha sonra derin bir tencereye 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış havuç ekleyin. 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta dinlenen köfte harcından minik minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri de tencere içine koyup, 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencere içine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Daha sonra 1 adet orta boy kereviz ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Su kaynamaya başladıktan sonra içine doğradığınız patates ve kerevizi ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, orta ateş üzerinde patates ve kerevizler yumuşayana kadar pişirin.Terbiyesi için; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 adet sıkılmış limon suyu koyup, iyice çırpın. Yumurtalı karışıma yemeğin suyundan bir kepçe ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Pişen köfteli kereviz yemeğinin içine yumurtalı karışımı azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Yemeği kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız köfteli terbiyeli kereviz yemeğini ocaktan alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Lübnan Köftesi,Lübnan Köftesi nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '1/2 demet maydanoz', '1 çay kaşığı toz kişniş', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', '3 yemek kaşığı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı tahin', '1 yemek kaşığı limon suyu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Lübnan köftesi yapımı için; öncelikle 2 su bardağı haşlanmış nohutu mutfak robotu içine koyun. 1 adet orta boy soğanı ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayıp, nohutların üzerine ekleyin. Ardından 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı toz kişniş, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun.Daha sonra tüm malzemeleri robottan iyice geçirin. Hazırladığınız nohutlu harcı bir kaba koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı un ekleyin. Lübnan köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, buzdolabında 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin. Lübnan nohut köftesinin kolay pişmesi ve dağılmaması için derin ve dar bir tencere içine köftelerin gömülecekleri kadar sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Köfteleri dikkatli bir şekilde kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın.Nohut köfteleri kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabak üzerine alın ve yağının süzülmesini sağlayın. Ardından yanında sosu ile servis edebilirsiniz."
Mantar Yemeği,Mantar Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 paket kültür mantarı', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantar yemeği yapımında; 1 paket kültür mantarını temizleyip, kabuklarını soyun. Geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyip, 3 dakika kavurun.Diğer tarafta mantarları orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra tencereye doğranmış mantarları ve damak tadınıza göre tuz koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Mantar yemeği piştikten sonra üzerine az miktar karabiber serpiştirip, karıştırın. Soğanlı mantar yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Köftesi,Patates Köftesi nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağıgaleta unu', '1 yemek kaşığı silme kırmızı pul biber', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı karabiber', '1 yemek kaşığı tuz', '2 tutam maydanoz', 'Kızartmak İçin:', '1 adet yumurta', 'Sıvıyağ']","Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Derin bir kap içine koyun. Çatal ya da püre ezicisi ile iyice ezip, soğumaya bırakın.Daha sonra ezdiğiniz patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 buçuk su bardağı galeta unu, 1 yemek kaşığı silme kırmızı pul biber, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin. Son olarak 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız patatesli harçtan cevizden büyük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın.Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, ocak üzerinde kızdırın. 1 kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Patates köftelerinin her iki tarafını yumurtaya bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızarmış olan köfteleri kağıt havlu serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız patates köftesini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Mantar Graten,Patatesli Mantar Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet patates', '400 gr kültür mantarı', '1 büyük diş sarımsak', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Az miktar karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Patatesli mantar graten yapımında; öncelikle 4 adet patatesin kabuğunu soyun. Halkalar halinde çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Daha sonra kızgın yağ içinde ya da fırında kızartın. Kızaran patatesleri geniş orta boy bir fırın kabına yerleştirin.Diğer tarafta 400 gr kültür mantarını ayıklayıp, temizleyin. Küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz mantarları orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Mantarları ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Mantarların pişmesine yakın üzerine 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay kaşığı kırmızı toz biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Mantarlar suyunu çekmiş olsun. Ardından kavurduğunuz mantarları ocaktan alıp, patateslerin üzerine yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız beşamel sosu patates ve mantarların üzerine dökün. Sebzeler ile sosu hafifçe karıştırın. Gratenin üzerine kalan yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Patatesli mantar graten piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Patatesli Mantar Sote,Patatesli Mantar Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy patates', '1 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik']","Patatesli mantar sote yapımında; öncelikle 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde kesin. 1 adet çerliston ve 1 adet kırmızı kapya biberin çekirdeğini temizleyip, küçük küçük doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı, 1 diş sarımsağı ve 1 adet orta boy domatesi ince ince doğrayın. Daha sonra 400 gr kültür mantarı temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Orta boy geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış kapya biber, çerliston biber ve patatesleri koyun. Ara ara karıştırarak, 3-4 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış mantarları ve sarımsağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2-3 dakika kadar pişirin.Son olarak tencereye doğranmış domatesi, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik koyun. Patatesli mantar soteyi ara ara karıştırıp, domatesler iyice yumuşayıp, suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.Patatesli mantar sote piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Patates Yemeği,Patates Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patates yemeği için orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye küpler halinde kestiğiniz patatesleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 3-4 defa karıştırın.Son olarak patateslerin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pirinçli Semizotu Yemeği,Pirinçli Semizotu Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet semizotu', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 küçük çay bardağı pirinç', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Pirinçli semizotu yemeği yapımı için; öncelikle 1 demet semizotunu ayıklayıp, bol su içerisinde iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile iri parçalar halinde kesin.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Salçayı kavurduktan sonra tencereye semizotlarını koyup, 2-3 kere  karıştırın. Ardından semizotların üzerine yarım küçük çay bardağı kadar yıkanmış pirinci serpiştirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayıp, şişene kadar pişirin.Pirinçli semizotu yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Taze Fasulye Kavurması,Taze Fasulye Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Taze fasulye kavurması yapmak için; yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, yıkayın. Bıçak yardımı ile 2-3 parçaya bölün. Daha sonra derin bir tencereye yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ve taze fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine haşlanmış fasulyeleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 10 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Son olarak taze fasulyelerin üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı koyun. 1-2 dakika kadar daha kavurup, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız taze fasulye kavurmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Etli Kuru Fasulye,Tencerede Etli Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı fasulye', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet kuru soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı tepelemedomates salçası', 'Tuz']","Tencerede etli kuru fasulye yapımında; ilk olarak 2 su bardağı kuru fasulyeyi derin bir tencere içine koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün kuru fasulyenin bekletildiği suyu dökün. Tekrar üzerini örtecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Kuru fasulyeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kaynama işlemi sırasında suyun yüzeyinde biriken köpükler olacaktır. Bu köpükleri bir kaşık yardımı ile sürekli alıp, atın. Fasulyeler istenilen kıvamda piştikten sonra ocaktan alıp, suyunu süzün.Diğer tarafta küçük derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 300 gr kadar kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etleri sürekli karıştırarak, suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Ardından etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra genişçe derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 1-2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası koyun, salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Ardından tencereye pişen etleri ekleyin. Etleri de soğan salça karışımı ile birlikte çok az daha kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eriyene kadar karıştırın. Son olarak tencereye haşlanmış kuru fasulyeleri ve  damak tadınıza göre tuz koyun. Fasulyelerin üzerlerini geçecek kadar sıcak su döküp, karıştırın. Et suyu da koyabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Tencerede etli kuru fasulye kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 25-30 dakika kadar pişirin.Tencerede etli kuru fasulye yemeği piştikten ocaktan alın. 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Türlü Yemeği,Türlü Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy patates', '8 adet taze fasulye', '2 adet büyük boy yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy domates', '6 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık su', '1 küçük çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Türlü yemeği yapımı için; 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy havucu halkalar halinde kesin. 5-6 diş sarımsak ve 2 adet büyük boy biberi orta büyüklükte doğrayın. 8 adet taze fasulyeyi de 3-4 parçaya kesin.Daha sonra 1 adet orta boy kabak, 1 adet orta boy patlıcan ve 1 adet orta boy patatesi orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. 2 adet büyük boy domatesi de küçük küpler halinde kesin.Geniş ve derin bir tencere içine 1 küçük çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Son olarak tencereye doğradığınız kabak, patlıcan, patates, taze fasulye ve havucu koyun. Damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve kırmızı pul biber ekleyin. 1 su bardağı kadar ılık su döküp, tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.Türlü yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Kapuska,Zeytinyağlı Kapuska nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 orta boy lahana', '1 adet orta boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '8 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 su bardağı sıcak su', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Zeytinyağlı kapuska yemeği için; yarım orta boy lahanayı ince ince doğrayın. Yıkayıp, süzün. Diğer tarafta 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 1 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy domatesi de minik küpler halinde doğrayın. 8 diş sarımsağın da sadece kabuğunu soyun.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve doğranmış biberleri koyun. Ardından tencereye 8 diş sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin. Tüm sebzeleri 2-3 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.Diğer yandan tencereye doğranmış lahanaları koyun. İsteğe göre üzerine biraz pirinç serpiştirebilirsiniz. Son olarak tencereye 2 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Zeytinyağlı kapuska yemeğini yaklaşık 35-40 dakika kadar orta ateş üzerinde pişirin.Pişen zeytinyağlı kapuska yemeğini ocaktan alın. Ilımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Karnabahar Kızartması,Fırında Karnabahar Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy karnabahar', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı süt', '1 çay kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'İsteğe göre sarımsaklı yoğurt', '1 tutam maydanoz']","Fırında karnabahar kızartması yapımında; ilk olarak 1 adet orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. Derin bir tencere içine alın. Üzerine su, az miktar tuz ve biraz sirke ekleyip, haşlayın. Sirke karnabaharların kokusunun azalmasını sağlar. Karnabahar haşlandıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Diğer yandan orta boy bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice çırpın. Ardından 3 yemek kaşığı un koyup, tekrar iyice çırpın. Daha sonra 5 yemek kaşığı sütü (daha fazla da süt eklenebilir) azar azar ekleyip, krep hamuru gibi akışkan bir hamur haline gelene kadar karıştırın.Soğuyan karnabaharları yumurtalı karışıma bulayın. Yağlanmış fırın kabı içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız fırında karnabahar kızartmasının üzerini sarımsaklı yoğurt ya da sadece ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Patlıcan Kızartması,Galeta Unlu Patlıcan Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patlıcan', '1 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı un', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı silme tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Galeta unlu patlıcan kızartması yapımında; öncelikle küçük bir tabak içine 1 su bardağı galeta unu koyun. Başka küçük bir tabağa ise yarım su bardağından biraz fazla un ve 1 çay kaşığı silme tuz koyup, karıştırın. Geniş bir tabak içine de 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Daha sonra 3 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kabuğunu alacalı soyun. Ardından patlıcanları halkalar halinde çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin.Kestiğiniz patlıcan dilimlerini ilk olarak arkalı önlü una bulayın. Patlıcanları una buladıktan sonra çırpılmış yumurtaya arkalı önlü bulayın. Yumurtaya buladıktan sonra galeta ununa bulayın. Galeta unlu patlıcan dilimlerini kızgın yağ içinde  arkalı önlü kızartın.Galeta unlu patlıcanlar kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Hazırladığınız galeta unlu patlıcan kızartmasını sıcak olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Havuç Mantısı,Havuç Mantısı nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr havuç', '1 su bardağı un', '1/2 şişe maden suyu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Kırmızı pul biber']","Havuç mantısı yapımında; yarım kilo havucun kabuğunu soyup, halkalar halinde kesin. Orta boy derin bir tencere içine havuçları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Havuçlar iyice yumuşayıp, ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.Havuçlar piştikten sonra suyunu süzün. Çukur bir kap içine koyun. Çatal ya da püre ezicisi ile iyice ezip, püre haline getirin. Ezdiğiniz havuçların üzerine 1 su bardağı un, damak tadınıza göre tuz ve yarım şişe maden suyu koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı cıvık olacak.Hazırladığınız havuçlu harçtan 1 tatlı kaşığı alıp, kızgın yağ içine koyun. Havuç mantısını arkalı önlü kızartın. Son olarak üzeri için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz koyup, iyice karıştırın. Kızaran havuç mantısını servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip, pul biber serpiştirin.Hazırladığınız havuç mantısını servis edebilirsiniz."
Köfteli Barbunya Yemeği,Köfteli Barbunya Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['350 gr ayıklanmış taze barbunya', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı pulbiber', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '250 gr köftelik kıyma', '1/2 çay kaşığı pulbiber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı tuz']","Köfteli barbunya yemeği yapımında; 350 gr ayıklanmış taze barbunyayı orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.Daha sonra çukur bir kaba 250 gr köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kırmızı pulbiber, Yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Köfteyi eliniz ile iyice yoğurun. Ardından köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, bir tabak içine dizin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küçük küçük doğranmış kapya biberi koyun. Soğan ve biberi 3-4 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay kaşığı pulbiber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavurduğunuz salçanın üzerine haşlanmış barbunyayı ekleyin. Barbunyanın hafifçe üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Daha sonra başta yuvarladığınız köfteleri az yağ içinde kızartın. Ardından yemeğin üzerine kızarmış köfteleri koyup, karıştırın. Köfteli barbunya yemeğini yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Köfteli barbunya yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Patatesli Taze Fasulye,Patatesli Taze Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1 adet kuru soğan', '1 adet büyük boy patates', '1 diş sarımsak', '1 adet domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Patatesli taze fasulye yapımında; orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine 1 adet rendelenmiş domates ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Domatesi ve salçayı 1 dakika kavurun. Ardından tencereye ayıkladığınız taze fasulyeleri ekleyin. 2-3 kere karıştırıp, çok az miktar su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika kadar pişirin.Diğer tarafta 1 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. Süre sonunda biraz pişen taze fasulyelerin üzerine doğranmış patatesleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Son olarak sebzelerin hizalarına gelecek kadar sıcak su dökün.Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Patatesli taze fasulye yemeği kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin.Patatesli taze fasulye piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Patates Püresi,Fırında Kıymalı Patates Püresi nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy patates', '1 küçük çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Biraz tuz', 'Kıymalı Harç İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kıymalı patates püresi için; 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberi de küçük küçük kesin. Geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış havucu koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tencereye doğranmış biberleri koyun. 300 gr kıymayı da ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Pişen kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu iyice süzün. Sıcakken patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir ve 1 küçük çay bardağı süt koyun. Patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin.Orta boy bir borcamın tabanına biraz tereyağı sürün. Patates püresinin yarısından fazlasını borcamın tabanına yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından kıymalı harcı koyup, yayın. Kıymalı harcın üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra da kalan patates püresini koyup, yayın. Kıymalı patates püresinin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Fırında kıymalı patates püresi piştikten sonra 6-7 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Patatesli Ispanak Graten,Patatesli Ispanak Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet büyük boy patates', '500 gr ıspanak', '1 adet soğan', '1 adet kırmızı biber', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağ', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış ıspanakları ve biraz tuz koyun. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar kavurun.Haşlanmış olan patatesleri çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Orta boy dikdörtgen borcam içine patatesleri dizin. Patateslerin üzerine hazırladığınız ıspanaklı karışımı eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı kadar sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu ıspanakların üzerine dökün. Sosu eşit bir şekilde yayın. Bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Patatesli ıspanak grateni önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Patatesli ıspanak graten piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Taze Fasulye,Taze Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1 adet orta boy soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet orta boy domates', '2-3 adet kesme şeker', 'Tuz']","Taze fasulye yapımında; öncelikle yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte kesin. Daha sonra yıkayıp, süzmeye bırakın.Diğer yandan geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından fasulyeleri ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.Daha sonra taze fasulyelerin üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve 2-3 adet kesme şeker koyup, 1-2 kere karıştırın. Orta ateş üzerinde 10 dakika kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler şeklinde doğrayın. Fasulyelerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Kepçe yardımı ile 1-2 karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, fasulyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.Taze fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tepside Kolay Kumpir,Tepside Kolay Kumpir nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığı süt', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '1 su bardağı hazır garnitür', 'Çeyrek sucuk', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Yeşil ve siyah zeytin dilimleri', 'Ketçap,mayonez']","Haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirip, ılımaya bırakın.Diğer tarafta çeyrek sucuğu minik küpler halinde kesin. Küçük bir tava içinde biraz soteleyin. Soğumuş olan patates püresinin üzerine sotelediğiniz sucukları koyun. Ardından yarım su bardağı konserve mısır ekleyin. Son olarak 1 su bardağı hazır garnitür koyun. Tüm kumpir harcını eliniz ile yavaşça karıştırın.Hazırladığınız patatesli karışımın yarısını orta boy dikdörtgen borcam içine koyup, yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirin üzerine de kalan patatesli karışımı koyup, yayın. Son olarak üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre yeşil ve siyah zeytin dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız tepside kolay kumpiri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Tepside kolay kumpiri fırından çıkartıp, 5 dakika kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın. Daha sonra dilimleyip, servis tabaklarına koyun. Üzerlerine ketçap ve mayonez sıkıp, servis edebilirsiniz."
Kabak Oturtma,Kabak Oturtma nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet büyük boy kabak', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Kabak oturtma yapımında; ilk olarak orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kavurun. 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı da koyup, 1 dakika daha kavurun. Ardından tencereye 200 gr kıyma ekleyin. Kıymanın rengi dönene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Kıymalı harcı ara ara karıştırarak, 4-5 dakika pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 3 adet büyük boy kabağın kabuğunu alacalı soyun. 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde kesin. Orta büyüklükte ki geniş bir tencerenin tabanına kabakları dizin. Kabaklar üst üstede gelebilir. Kabakların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Son olarak yemeğin üzerini geçmeyecek şekilde yaklaşık yarım su bardağı kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Kabak oturtma piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patatesli Kabak Yemeği,Kıymalı Patatesli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kabak', '1 adet büyük boy patates', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Kıymalı patatesli kabak yemeği yapımında; öncelikle 200 gr kıymayı orta boy geniş bir tencere içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Kıymayı soğan ile beraber ara ara karıştırarak, 5 dakika daha kavurun.Kavurduğunuz kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Diğer tarafta 3 adet orta boy kabak ve 1 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde kesin.Küpler halinde kestiğiniz sebzeleri tencere içine koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Son olarak tencereye sebzelerin hizalarına gelecek kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kabağını kapatın. Kısık ateş üzerinde patates ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Kıymalı patatesli kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Sebze Kızartması,Kıymalı Sebze Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet büyük boy patlıcan', '1 adet büyük boy kabak', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 adet büyük boy yeşil biber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Kıyma Sosu İçin:', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet orta boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Az miktar tuz']","Kıymalı sebze kızartması için; öncelikle 1 er adet büyük boy kabak, patlıcan, patates ve havucun kabuğunu soyun. Yıkayıp, küçük küpler halinde kesin. 1 er adet büyük boy kırmızı kapya biber ve yeşil biberin de çekirdeklerini temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin.Daha sonra doğradığınız sebzeleri kızgın yağ içinde kızartın. Ardından kızaran sebzeleri havlu kağıt üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta kıymalı sosu hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 150 gr kıyma ekleyin. Kıymanın rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kıymanın içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı sosun içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Yoğurt sosu için; 1 buçuk su bardağı yoğurdu bir kaba koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz koyun. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Kızarttığınız sebzelerin hepsini karıştırıp, servis tabağına yayın. Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine de kıymalı sosu yayın.Hazırladığınız kıymalı sebze kızartmasının üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Süt İle Mısır Haşlama,Süt İle Mısır Haşlama nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet süt mısır', '1 su bardağı süt', '1 tatlı kaşığı toz şeker', 'Sıcak su']","Süt ile mısır haşlama yönteminde; öncelikle 5 adet süt mısırın kabuğunu soyup, yapışan püsküllerini iyice temizleyin. Mısırların iç kabuklarından 4-5 yaprak ayırıp, ardından yıkayın.Daha sonra derin geniş bir tencerenin tabanına mısırın kabuklarını yerleştirin. Üzerlerine 5-6 adet süt mısırı tek sıra halinde yerleştirin. Eğer tencereniz küçükse mısırları ortadan ikiye bölebilirsiniz. Ardından mısırların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Son olarak da 1 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup, hafifçe karıştırın.Hazırladığınız mısır tenceresini ocak üzerine alıp, tencerenin kapağını kapatın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde mısırlar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Süt mısırlar piştikten sonra tencereden alıp, servis tabağına koyun. Üzerlerine hafifçe tuz serpiştirip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Graten,Kabak Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kabak', '2 tutam dereotu', 'Zeytinyağı', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Kabak graten yapımında; öncelikle 3 adet orta boy kabağı alacalı soyup, yıkayın. Çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Diğer tarafta küçük yuvarlak borcamın tabanına biraz zeytinyağı dökün. Ardından kat kat kabakları dizin. Her kata dizdiğiniz kabakların üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. Çok az miktarda tuz serpiştirin. Kabakları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Kabak piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirerek, dökün. Beşamel sosun kabakların üzerine yayılmasını sağlayın. Beşamelin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız kabak grateni tekrar fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Kabak graten piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Pırasa Tava,Pırasa Tava nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr pırasa', '2 adet yumurta', '1 su bardağı mısır unu', '1 adet büyük boy havuç', 'Tuz, karabiber', 'Pişirmek için sıvı yağ']","Yarım kilo pırasayı temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile pırasaları ince ince doğrayın. Doğradığınız pırasaları derin bir kap içine alın. Daha sonra yumuşayana kadar eliniz ile yoğurun.Yumuşayan pırasaların üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 adet büyük boy havuç rendeleyin. 1 su bardağı mısır unu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Daha sonra orta boy bir tavanın içine biraz sıvı yağ döküp, yayın. Hazırladığınız pırasalı karışımı tavanın içine koyun. Eliniz ile bastırarak yerleştirin. Ardından tavayı ocak üzerine alın. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pırasa tavanın alt tarafı piştikten düz bir tabak yardımı ile tavadan alın. Tavanın içini tekrar yağlayıp, diğer tarafını da pişirin. Pırasa tava piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika ılımaya bırakın.Hazırladığınız tavada pırasayı servis tabağına koyun. Üzerini 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sebze Graten,Sebze Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr karnabahar', '350 gr brokoli', '2 adet orta boy havuç', '1 adet büyük boy patates', '1 su bardağı dondurulmuş bezelye', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Sebze graten yapımında; 2 adet orta boy havuç ve 1 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, orta büyüklükte kesin. Derin bir tencere içine patates, havuç ve 1 su bardağı dondurulmuş bezelyeyi koyun. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta yarım kilo karnabahar ve 350 gr brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Beşamel sos için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kadar kavurun. Kavrulmuş unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, ocaktan alın. Sosun kıvamı çok koyu ise azar azar süt koyup, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra haşladığınız sebzelerin suyunu süzün. Orta büyüklükte bir fırın kabı içine önce karnabahar ve brokoliyi koyun. Ardından diğer sebzeleri ekleyin. Sebzelerin üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirerek, dökün. Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 15 dk kadar pişirin.Sebze graten piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması,Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '2 adet yumurta', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Yumurtalı taze fasulye kavurması için; yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, yıkayın. Ardından fasulyeleri bıçak yardımı ile 2-3 parçaya bölün.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Ardından kaynayan suyun içine tuz ve yeşil fasulyeleri ekleyin. Fasulyeler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp, kenara alın.Geniş orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından tencereye fasulyeleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurmaya devam edin. Diğer tarafta küçük bir kaseye 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın.Daha sonra fasulyelerin üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı koyup, karıştırın. Ardından da çırptığınız yumurtayı fasulyelerin üzerine dökün. Yumurtalar pişene kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız yumurtalı taze fasulye kavurmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Girit Kabağı,Zeytinyağlı Girit Kabağı nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy girit kabağı', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Zeytinyağlı girit kabağı için; öncelikle 3 adet orta boy girit kabağının tepelerini ve alt kısımlarını kesin. Ardından yıkayıp, elma dilimi şeklinde 6 parçaya bölün. Kabak dilimleri büyükse biraz daha küçük kesebilirsiniz.Daha sonra 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde dilimleyin. 1 adet kapya biberi de orta büyüklükte doğrayın.Diğer tarafta orta büyüklükte geniş bir tencerenin içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğan ve kapya biberi koyun. Soğan ve biberleri 2 dakika kadar kavurun. Ardından dilimlediğiniz girit kabaklarını tencereye koyup, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra kabakların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. 1 diş sarımsağı da küçük küçük kesip, koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, 2-3 kere karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, ara ara kontrol ederek kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Zeytinyağlı girit kabağı piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Soğuyan zeytinyağlı girit kabağının üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Arpacık Soğanlı Mantar Sote,Arpacık Soğanlı Mantar Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['1 paket mantar (400 gr)', '8 adet arpacık soğan', '1 adet yeşil biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber, kimyon']","1 paket mantarı temizleyip, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. 1 adet yeşil biberi ince ince doğrayın.Diğer yandan 8 adet arpacık soğanın kabuğu soyun. Orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine arpacık soğanları ve doğranmış biberleri ekleyin. 2 dakika kadar soteleyin. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyin. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.Arpacık soğanlı mantar sote piştikten sonra tuz, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alınHazırladığınız arpacık soğanlı mantar soteyi sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Bamya Kızartması,Bamya Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['250 gr iri bamya', '1/2 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Bamya kızartması için; öncelikle 250 gr bamyanın sapını olabildiğince kısaltın. Daha sonra orta boy bir tencere içine yeterli miktarda su ve tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine bamyaları ekleyip, 5 dakika haşlayın.Haşladığınız bamyaları süzgeçle alıp, hemen soğuk su içine koyun. 3 dakika kadar bekletin. Ardından süzülmeye bırakın.Diğer tarafta 3 ayrı tabak alın. Birinci tabak içine yarım su bardağı un, ikinci tabağa 1 adet çırpılmış yumurta ile biraz tuz ve son tabak içine 1 su bardağı galeta unu koyun. Bamyaları sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayın.Genişçe bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Bamyaları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızarttığınız bamyaları havlu kağıt serili tabağa alın. Sarımsaklı yoğurt ile bamya kızartmasını servis edebilirsiniz."
Bezelyeli Mantarlı Tavuk Sote,Bezelyeli Mantarlı Tavuk Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1/2 paket kültür mantarı', '5 yemek kaşığı haşlamış bezelye', 'İsteğe göre 1 çay kaşığıdomates salçası', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet havuç', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kimyon, karabiber']","Orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. 2 dakika kadar kavurun. Kavurduktan sonra bu aşamada isteğe göre 1 çay kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.Daha sonra tencere içine 350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun. 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta 1 adet havucu halkalar halinde kesin. Yarım paket mantarı temizleyip, orta kalınlıkta kesin. Kestiğiniz havuçları ve mantarları tavuk etinin üzerine ekleyip, 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Son olarak 5 yemek kaşığı haşlanmış bezelye, tuz, kimyon karabiber ve küçük bir çay bardağı kadar su ekleyin. Karıştırıp, orta ateş üzerinde 15 dakika kadar pişirin.Bezelyeli mantarlı tavuk sote yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biberli Fındık Mantar Sote,Biberli Fındık Mantar Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket fındık mantar', '3 adet sivri biber', '1 adet domates', '1 tutam maydanoz', 'Karabiber', 'Tuz']","1/2 paket fındık mantarları nemli bir bez ile silin.Daha sonra orta boy bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine fındık mantarları ve az miktar zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kadar soteleyin. Ardından 3 adet ince ince doğranmış biber ve 1 adet domates koyun. 5-6 dakika pişirin. Son olarak tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız biberli fındık mantar soteyi ocaktan alın. Biberli fındık mantar soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bulgurlu Kabak Yemeği,Bulgurlu Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '2 adet küçük boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '4 yemek kaşığı kalın bulgur', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Bulgurlu kabak yemeği için; öncelikle 2 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, küpler halinde doğrayın. 2 adet küçük boy havucu da küpler halinde kesin. 1 adet küçük boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine doğranmış soğan ve sarımsakları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 çay kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra doğranmış havuçları ekleyip, 1 dakika kavurun. Doğranmış kabakları ve 4 yemek kaşığı kalın bulgur koyup, karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve sebzelerin üzerine çok fazla çıkmayacak şekilde sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Bulgurlu kabak yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Bulgurlar şişip, kabak ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.Bulgurlu kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ya da maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Cevizli Mantar Kavurması,Cevizli Mantar Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket mantar', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı kırılmış ceviz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı limon suyu', 'Karabiber, sumak', 'Tuz']","1/2 paket mantarın kabuklarını ayıklayıp, nemli bir bez ile silin. Daha sonra küpler halinde doğrayın.Diğer yandan geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından 3 yemek kaşığı kırık ceviz koyup, 3 dakika kadar kavurun. Son olarak doğranmış mantarları ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, 3-4 dakika pişirin. Pişen cevizli mantar kavurması üzerine tuz, karabiber ve sumak serpiştirip, karıştırın.Hazırladığınız cevizli mantar kavurmasını ocaktan alın. Cevizli mantar kavurmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çıtır Soğan Halkaları,Çıtır Soğan Halkaları nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta büyüklükte soğan', '1 çay bardağı maden suyu', '5 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Galeta unu', 'Kızartmak için sıvıyağ']","2 adet soğanın baş ve kök kısmını kesin. Yarım cm kalınlığında dilimlere kesin. Dilimlenmiş soğanları kendi içlerinde halkalara ayırın.Diğer taraftan bir kaba 5 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı nişasta, tuz ve baharatları koyun. İyice karıştırın. Daha sonra unlu karışımın üzerine 1 adet yumurta kırın.Ardından 1 çay bardağı maden suyu döküp, iyice çırpın. Bir kaba da galeta unu koyun.Soğan halkalarını önce unlu yumurta karışımına sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran çıtır soğan halkaları  kağıt havlu üzerine  alın. Yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra servis tabağına koyup sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Enginarlı Mantar Kavurması,Enginarlı Mantar Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet enginar', '1 paket mantar', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet küçük boy soğan', '5 diş sarımsak', '2 adet domates', '1/2 limon suyu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kişniş', '1/2 çay kaşığı toz zencefil', '1/2 çay kaşığı toz zerdeçal']","1 paket mantarın kabuklarını ayıklayıp, nemli bir bez ile silin. Daha sonra küpler halinde doğrayın. Bir tencere içine 2 adet enginar koyup, haşlayın.Diğer taraftan 1 adet soğanı ve 5 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve doğranmış soğan ve sarımsakları koyun. 2-3 dakika kavurun. Daha sonra mantarları ekleyin. Suyunu bırakana kadar pişirin.Haşlanan enginarları mini küpler halinde doğrayın. Mantarlı karışımın içine küpler halinde doğranmış enginarları, 2 adet domatesi, 1/2 limon suyunu, tuz ve baharatları ekleyin. 2 dakika pişirdikten sonra enginarlı mantar kavurmasını ocaktan alın.Hazırladığınız enginarlı mantar kavurmasını sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz.Enginarlı mantar kavurmasının 1 porsiyonu 99,2 kaloridir.Bu tarif Dr. Ender Saraç""ın ""İlaç Gibi Yemekler"" kitabından hazırlanmıştır."
Eski Kaşarlı Mantar Graten,Eski Kaşarlı Mantar Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket mantar', 'Tereyağı', 'Eski Kaşar', 'Tuz']","Yarım paket mantarın kabuklarını soyup, nemli bir bez ile silin.Mantar yemeklerinde, mantarların kararmaması için ne yapmanız gerektiğine, mantar ile ilgili püf noktalarımızdan bakabilirsiniz. (Mantar Yemekleri için Püf Noktları: https://ye-mek.net/oY19uB)Daha sonra mantarları güveç kabına yerleştirin. Mantarların iç kısımlarına bir miktar tereyağı koyun. Ardından mantarların üzerlerine tuz serpiştirin. Son olarak mantarların üzerlerine küpler halinde doğranmış eski kaşar peynirleri koyun. Eski kaşarlı mantarları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız eski kaşarlı mantar grateni fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz bu tarifimizi taze kaşar peyniri ile de yapabilirsiniz. Güveçte Mantar Graten :https://ye-mek.net/ru1fa"
Etli Kabak Yemeği,Etli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['250 gr kuşbaşı et', '2 adet orta boy kabak', '2 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etlerin üzerine çıkacak kadar su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet kabağın kabuklarını alacalı soyup, orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 adet yeşil biber de ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.Ardından küpler halinde doğranmış 2 adet domates ekleyip, karıştırın. Son olarak alacalı soyduğunuz kabakları ekleyin. Kabakların üzerine çıkacak kadar su, tuz ve karabiber ekleyip, yaklaşık 25 dk kadar pişirin.Etli kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kuru Bamya,Etli Kuru Bamya nasıl yapılır?,Sebze,"['100 gr kuru bamya', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","100 gr kuru bamyaları elinizle ovuşturarak ipinden çıkarın ve yıkayın. Yıkadığınız kuru bamyaları tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Ardından 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra haşlanan bamyaların suyunu süzün.Diğer taraftan geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et ekleyin. Kuşbaşı etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Derin bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş sarımsak ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.Daha sonra 1 yemek kaşağı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını da ilave edip, 1-2 dk kadar daha kavurun. Pişen etleri de üzerine ekleyip, 2-3 kere karıştırın.Son olarak haşladığınız bamyaları, 3 su bardağı sıcak suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip, karıştırın. İsteğe göre 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.  Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 25-30 dk kadar pişirin.Etli kuru bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etsiz Kuru Fasulye,Etsiz Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['1\xa0su bardağı kuru fasulye', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet kesme şeker', 'Tuz']","1 su bardağı kuru fasulyeyi derin bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip, 1 gece bekletin.Ertesi gün, şişen fasulyeleri tencereyle beraber ocağa alın. Kendi suyunda hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyu az gelirse su ilavesi yapabilirsiniz. Daha sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer yandan geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası da ilave edip, 2 dk kadar daha kavurun.Tencereye haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. 1 adet kesme şeker ve tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirin.Etsiz kuru fasulye piştikten sonra yanında pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz."
Ev yapımı Taze Mısır Konservesi,Ev yapımı Taze Mısır Konservesi nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet mısır', '1 çay kaşığı tuz', 'Yeteri kadar sıcak su', 'Sıcak su (mısırların üzerini örtecek kadar)']","Mısırların kabuklarını soyun. Çatal yardımı ile tane tane ayıklayın.Tane tane ayıkladığınız mısırları derin bir tencere içine koyup, haşlayın.Haşladığınız mısır tanelerini 500 ml lik cam kavanoz içine koyun. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı toz şeker ekleyin. Daha sonra mısırların üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.Küçük bir tencere içine mısır kavanozunu koyun. Yarısına gelecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra ocağın altını kısıp, 20 dakika boyunca kaynatın. Ardından mısır konservesini suyun içinden alın. Ters çevirip, tezgah üzerine koyun ve soğumaya bırakın.Hazırladığınız ev yapımı taze mısır konservesini istediğiniz zaman kullanabilirsiniz."
Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri,Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy taze kabak', '50 gr ezine peyniri', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber']","1 adet kabağı halkalar halinde çok ince olmayacak şekilde kesin. Hafif yağlanmış fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verip, kızartın.Diğer taraftan bir kaba 50 gr ezine peynir koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Çatal yardımı ile iyice ezin. Daha sonra ince ince doğranmış 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz ve az miktar pul biber koyup, karıştırın.Pişen kabakları fırından çıkartıp, üzerlerine peynirli karışımı paylaştırın. Tekrar fırına verip, 2 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında beyaz peynirli kabak dilimlerini ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Baharatlı Çatlak Patates,Fırında Baharatlı Çatlak Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['10 adet küçük boy taze patates', 'Zeytinyağı', 'Kekik', 'Kırmızı pulbiber', 'Tuz']","10 adet taze patatesin kabuklarını çok fazla zedelemeden hafifçe fırçalayarak, yıkayın.Daha sonra derin bir tencere içine taze patatesleri koyun. Üzerlerine çıkacak kadar sıcak su döküp, parçalanmayacak şekilde haşlayın.Haşlanan taze patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra patateslerin üzerine elinizin  iç kısmı ile yani ayası ile bastırıp, çatlamasını sağlayın.Çatlayan taze patatesleri fırın kabı içine dizin. Üzerlerine tuz, kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin. Her bir patatesin üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında çatlak patatesleri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Elma Dilimli Patates,Fırında Elma Dilimli Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı toz biber, pul biber']","Fırında elma dilimli patates yapımında; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ortadan ikiye bölüp, elma dilimi şeklinde dilimleyin.Daha sonra dilimlediğiniz patatesleri derin bir kap içine koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve kekik koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.Elma dilimli soslu patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi ya da teflon bir tepsi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında elma dilimli patates kızartmasını ketçap ve mayonez ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Galeta Unlu Çıtır Patates,Fırında Galeta Unlu Çıtır Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Bulamak İçin:', '1 su bardağıgaleta unu']","3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra ne kalın ne de ince olacak şekilde elma dilimi şeklinde kesin.Diğer tarafta derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kekik koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Küçük geniş bir kap içine 1 su bardağı kadar galeta unu koyun.Hazırladığınız baharatlı patatesleri tek tek galeta ununa bulayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Fırında galeta unlu çıtır patates piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Havuç Kızartması,Fırında Havuç Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy havuç', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","3 adet havucu güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine kestiğiniz havuçları koyun. Üzerine geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan havuçların suyunu süzün. Orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında havuç kızartmasının üzerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Fırında havuç kızartmasının, normal kızartmaya göre çok daha hafif ve az yağlı bir tariftir. Özellikle diyet yapanların tercih edebileceği sağlıklı bir yemektir."
Fırında Kaşarlı Şakşuka,Fırında Kaşarlı Şakşuka nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet patates', '2 adet kabak', '2 adet patlıcan', '1 adet kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', 'Domates Sosu İçin', '5 adet domates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 adet kesme şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak İçin', 'Sıvıyağ', 'Üzeri İçin', 'Kaşar peynir']","2 adet patlıcanı alacalı şekilde soyun. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda 20 dk kadar bekletin. Ardından suyunu süzüp, durulayın ve kurulayın. Diğer yandan 2 adet kabağı ve patatesi soyun. Kabağı, patlıcanı ve patatesi küp küp doğrayın.Kızartma tavasına sıvıyağ koyup, iyice kızdırın. Kızgın yağda önce patatesleri sonra kabak ve patlıcanları ayrı ayrı kızartın.Kızaran sebzeleri, kağıt havlu serilmiş bir tabağın üzerine alın. Fazla yağının süzülmesini sağlayın. Diğer yandan 2 adet biberi isterseniz kızgın yağda kızartın ya da isterseniz yağsız tavada hafifçe soteleyin.Şakşukanın Domates Sosu İçin; Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyun ve eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ile 1 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edin. 1 dakika kadar soteleyin. Ardından 5 adet küp küp doğranmış domates ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. 2 adet kesme şeker ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.Orta boy bir güveçe ya da fırın kabına kızarttığınız sebzeleri koyun. Ardından hazırladığınız domates sosunu üzerine gezdirin. Son olarak kızarmış biberleri de koyup, önceden ısıtılmış 200 derece de fırına verin. 15 dk kadar fırında pişirin.Domates sosuyla pişen şakşukayı fırından alın. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin. Tekrar fırına verip, 5 dk kadar daha, kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Fırında kaşarlı şakşukayı fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz hiç fırın kullanmadan sadece yağda kızartarak da şakşuka (manço) yapabilirsiniz. Klasik şakşuka tarifine aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Fırında Kıymalı Yumurtalı Patates,Fırında Kıymalı Yumurtalı Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '250 gr kavrulmuş kıyma', '3 adet yumurta', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yayın. Üzerine 250-300 gr kavrulmuş kıyma serpiştirin. Ayrı bir kap içine 3 adet yumurta kırın.Yumurtaların içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtayı patatesli kıymalı karışımının üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız kıymalı yumurtalı patatesi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında kıymalı yumurtalı patates piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Mantarlı Patates,Fırında Mantarlı Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['1 paket mantar', '1 adet soğan', '2 adet büyük boy patates', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Patatesleri minik küpler halinde doğrayın. Kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra 1 paket mantarı yıkayıp, ince dilimler halinde doğrayın.Diğer taraftan 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup, eritin. Soğanları ekleyip, 3-4 dakika soteleyin.Ardından mantarları koyun. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin. 5-6 dakika pişirin.Kızaran patatesleri fırın kabına koyun. Üzerine mantarlı karışımı ekleyin. Mantarlı patatesin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Peynirler eriyene kadar pişirin.Pişen fırında mantarlı patatesi fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates,Fırında Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı toz biber, kimyon']","Fırında patates yapmak için; ilk olarak 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Daha sonra büyük küpler halinde kesin. İsteğe göre elma dilimi şeklinde de kesebilirsiniz.Diğer tarafta derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve kekik koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.Baharatlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi ya da teflon bir tepsi içine koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates Cipsi,Fırında Patates Cipsi nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince  dilimleyin.Daha sonra derin bir kap içine doğranmış patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar soğuk su dökün. Patatesleri bu şekilde 15-20 dakika kadar su içinde bekletin. Su içinde beklemesi patateslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Ardından suyunu süzüp, patatesleri kurulayın.Diğer tarafta sos için; derin bir kap içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine kendi damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice karıştırın. Ardından patatesleri koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üstte gelmeyecek şekilde tek tek dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında patates cipsi piştikten sonra ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Nasıl Közlenir,Fırında Patlıcan Nasıl Közlenir nasıl yapılır?,Sebze,['Patlıcan'],"Patlıcanları yıkayıp, iyice kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara teryüz ederek közleyin. Bu esnada patlıcanların kabukları tamamen kabarmaya başlayacaktır. Közlenmiş patlıcanları fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun.Közlenmiş patlıcanın kabuğunu soyarken, küçük bir kaba soğuk su koyun ve elinizle patlıcanlara dokunmadan önce parmaklarınızı bu soğuk suya daldırıp, çıkartın. Böylelikle eliniz daha az yanacaktır.Fırında közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp, salatalarda ve çorbalarda servis edebilirsiniz.Patlıcanları fırında közlemek yerine ocakta da közleyebilirsiniz. Bunun için yine patlıcanların üzerlerine çatal ile bir kaç delik açıp, orta ateşteki bir ocağın üzerinde, ara ara çevirerek de közleyebilirsiniz. Elinizin yanmaması için ocağın küçük bölümünü tercih ediniz. Ocakta patlıcanları közlerken, patlıcanları tutmak için maşa kullanabilirsiniz.En iyi patlıcan mangalda odun ateşinde közlenir."
Fırında Peynirli Cevizli Mantar Dolması,Fırında Peynirli Cevizli Mantar Dolması nasıl yapılır?,Sebze,"['8 adet iri mantar', '50 gr dövülmüş ceviz', '80 gr beyaz peynir ya da lor peyniri', '4 tutam dereotu', 'Pulbiber']","8 adet mantarın saplarını çıkartın.  İsteğe göre kabuklarını soyabilirsiniz. Nemli bir bez ile mantarları silin.Diğer taraftan bir kaba 80 gr beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine 50 gr dövülmüş ceviz, 4 tutam ince ince kıyılmış dereotu ve pulbiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra mantarları fırın kabına dizin. Mantarların içlerini peynirli harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, 20 dakika kadar pişirin.Fırında peynirli cevizli mantar dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz.Fırında peynirli cevizli mantar dolması 1 porsiyonu 112 kaloridir. Diyet yapanlar diyet menülerine ekleyebilir."
Fırında Salçalı Patates Kızartması,Fırında Salçalı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Tuz', '1 su bardağı su']","2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra çok kalın olmayacak şekilde küpler halinde kesin.Derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,  1 tatlı kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Eliniz ile iyice harmanlayın.Salça soslu patatesleri orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Fırın kabının tabanına 1 su bardağına yakın su dökün.Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Fırında salçalı patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Susamlı Patates Kızartması,Fırında Susamlı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '1,5 yemek kaşığı susam', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik']","4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde elma dilimi şeklinde kesin.Diğer tarafta derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 buçuk yemek kaşığı susam koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.Susamlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında susamlı patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sütlü Kaşarlı Patates,Fırında Sütlü Kaşarlı Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '1 su bardağı süt', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin', 'Kaşar Peyniri']","Patateslerin kabuklarını soyun. Yarım parmak genişliğinde ince halkalar şeklinde kesin.Patateslerin kararmaması ve fazla nişastasını atması için bir süre suda bekletin.Derin bir karıştırma kabına 2 diş sarımsak rendeleyin. Üzerine kırmızı toz biber, sumak, tuz ve karabiber serpiştirin. Zeytinyağı ve sütü de ekleyip, tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Hazırladığınız bu sütlü karışımın içine patatesleri koyun. Elinizle iyice karıştırın. İyice harmanladıktan sonra sütlü patatesleri orta boy bir borcama yayın ve üzerine hafifçe bastırın.Fırında sütlü patatesleri önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip 40dk kadar pişirin. Ara ara kontrol ederek sütlerin yanmadığından emin olun.Fırında sütlü patatesleri pişmeye yakın fırından çıkartın. Üzerine kaşar peynir rendeleyin. Arzu ederseniz biraz sumak serpiştirin ve tekrar fırına verin.Kaşar peynirler eriyip, kızarana kadar (yaklaşık 5-10dk) fırında tutun. Fırında sütlü kaşarlı patatesler piştikten sonra fırından alıp, bir süre dinlendirin.Fırında sütlü kaşarlı patatesleri çok sıcak olmayacak şekilde servis edebilirsiniz.Fırında sütlü kaşarlı patatesi ana yemek olarak akşam yemeğinde tercih edebileceğiniz gibi, sabah kahvaltılarında da tüketebilirsiniz.Arzu ederseniz diğer fırında patates yemeği tariflerimize aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Fırında Taze Fasulye Graten,Fırında Taze Fasulye Graten nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr taze fasulye', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet kırmızı biber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı un', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir']","500 gr taze fasulyenin baş kısımlarını kesip, temizleyin. Ardından her bir fasulyeyi ortadan ikiye bölün. Tuzlu su içinde yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra beşamel sosu hazırlayın.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine yarım yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak az miktar tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Haşladığınız taze fasulyelerin suyunu süzüp, bir kaba alın. Üzerine minik küpler halinde doğradığınız 1 adet küçük boy soğan ve 1 adet kırmızı biberi ekleyip, karıştırın. Daha sonra hazırladığınız beşamel sosun yarısını fasulyelerin üzerine döküp, tekrar karıştırın.Beşamelli fasulyeli karışımı yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyun. Kalan beşamel sosu da üzerine döküp, yayın. Son olarak fasulyeli graten üzerine rendelenmiş kaşar peynir ya da kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında taze fasulye graten piştikten sonra 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, ılık servis edebilirsiniz."
Garnitürlü Et Yemeği,Garnitürlü Et Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet konserve garnitür', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Orta boy bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Gerekirse kuşbaşı etlerin üzerine su  ekleyebilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencereye ince ince doğranmış 1 adet soğan koyup, 1 dk kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dk kadar daha kavurun.Ardından haşlanmış kuşbaşı etleri ekleyin. 2-3 kere karıştırın. Son olarak 1 adet konserve garnitür, 3 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiberi de ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-25 dk kadar pişirin.Pişen garnitürlü et yemeğini ocaktan alın. Garnirtürlü et yemeğini pirinç pilavı ya da arpa şehriye pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre garnitürlü et yemeğinde hazır konserve yerine kendiniz garnitürü hazırlayabilirsiniz. Bunun için havucu ve patatesi minik küpler halinde doğrayıp, haşlayın. Tencereye, haşlanmış bezelye ile beraber ekleyin."
Havuçlu Semizotu Yemeği,Havuçlu Semizotu Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 demet semizotu', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı pirinç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 adet orta boy domates ya da 1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı silme tuz']","2 demet semizotunun toprak olan saplarını kesip, atın. Daha sonra ayıklayıp, bol suda yıkayın. Ardından iri parçalar halinde doğrayın.Geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küpler halinde doğranmış havuç ekleyin. 2 dakika kavurun.Ardından 3 adet doğranmış domates ekleyin, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra tencere içine semizotlarını, 1 yemek kaşığı şekeri ve tuzu koyup, 1-2 kere karıştırın.Son olarak yıkanmış pirinçleri ve az miktar su ekleyip, 20 dakika kısık ateşte pişirin.Havuçlu semizotu yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Soğuyan havuçlu semizotu yemeğini yoğurt ile servis edebilirsiniz.Havuçlu semizotu yemeği hafif, lezzetli ve doyurucu bir yemektir."
Hellim Peynirli Patlıcan Kızartması,Hellim Peynirli Patlıcan Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta kalınlıkta patlıcan', '1 küçük paket hellim peyniri', '1 adet yumurta', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","2 adet patlıcanın kabuğunu alacalı soyup, 1 cm aralıklarla halka şeklinde kesin.Diğer taraftan bir kaba yumurta kırın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, iyice çırpın. Hellim peynirini orta büyüklükte kareler halinde kesin.Halkalar şeklinde kestiğiniz her bir patlıcan dilimini bıçak ile fotoğraftaki gibi kesin. Aralarına hellim peynirini yerleştirin. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran hellim peynirli patlıcan kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Kızartması,Kabak Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kabak', '1,5 çay bardağı un', '1 çay bardağı soda ya da su', '3 yemek kaşığı sirke', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kabak kızartması yapımında öncelikle 3 adet orta boy kabağı yıkayıp, tırtıklı bir bıçak ile kazıyın. Daha sonra çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Diğer tarafta genişçe derin bir kap içine 1 buçuk çay bardağı un koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sirke ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından unlu karışıma 1 çay bardağı sodayı azar azar döküp, koyu boza kıvamında olana kadar karıştırın.Daha sonra genişçe bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Kabak dilimlerini hazırladığınız sosa bulayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran kabakları servis tabağına alın. Hazırladığınız kabak kızartmasını yoğurt sos ile servis edebilirsiniz."
Kabak Musakka,Kabak Musakka nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet büyük boy kabak', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Kabak musakka için; öncelikle 1 adet soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet yeşil biberi küçük küçük kesin. 2 adet orta boy domatesi de minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir tencere içine ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kavurun. Doğranmış yeşil biber ve doğranmış sarımsağı da koyup, 1 dakika daha kavurun. Ardından tencereye 200 gr kıyma ekleyin. Rengi dönene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulmuş kıymanın üzerine küpler halinde doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 3 adet büyük boy kabağın kabuğunu alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Geniş bir tencerenin içine kabakları dizin. Kabaklar üst üsttede gelebilir. Ardından kabakların üzerine kıymalı harcı yayın. Yaklaşık yarım su bardağı kadar su döküp, tencerenin kapağını kapatın.Hazırladığınız kabak musakkayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Soslu Patates,Kahvaltılık Soslu Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy olgun domates', '3 adet sivri biber', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","Kahvaltılık soslu patates yapımında; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Daha sonra küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta 1 adet büyük boy olgun domates ve 1 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 3 adet sivri biberi küçük küçük kesin. Geniş bir tava içine dilimlediğiniz patatesleri koyun. Üzerlerine doğranmış domatesi yayın. Domatesin üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri serpiştirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin. Son olarak tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.Tavanın kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde kısa bir süre pişirin. Daha sonra kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın. 10 dakika sonunda soslu patatesi 1-2 kere hafifçe karıştırın. Patateslere hiç su eklemeyin, domatesin suyuyla pişiyor.Kahvaltılık soslu patates piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, hafifçe karıştırın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Karışık Sebze Kızartması,Karışık Sebze Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy kabak', '1 adet büyük boy patlıcan', '1 adet büyük boy havuç', '5 adet yeşil biber', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Üzeri İçin', '2 adet büyük boy domates', '1 diş sarımsak', '2 adet kesme şeker', '1 kase yoğurt', 'Tuz']","1 adet patlıcanı (alacalı), kabağı, havucu ve patatesin kabuklarını soyun. Parmak uzunluğunda olacak şekilde kesin. 5 adet biberi de aynı şekilde kesin.Daha sonra derin bir tencere içine sıvıyağ koyup, kızdırın. Kızgın yağ içinde önce havucu, patatesi sonra kabak, patlıcanı ve biberleri ayrı ayrı kızartın.Domates Sosu İçin,2 adet domatesi ince ince doğrayın. Üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 2 adet kesme şeker ve tuz ekleyip, domatesler yumuşayana kadar pişirin.Kızarttığınız patates, havuç, biber, patlıcan ve kabağın yağını süzüp, servis tabağına aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Domates sosu ve yoğurt ile süsleyin.Hazırladığınız karışık sebze kızartmasını servis edebilirsiniz."
Kestane Mantar Sote,Kestane Mantar Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['15 adet kestane mantarı', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 adet dolmalık kırmızı biber', '1/2 adet sarı dolmalık biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","15 adet kestane mantarın kabuklarını soyun. Limonlu su içinde 10 dakika kadar bekletin.Diğer yandan 1 adet soğanı ince ine doğrayın. 1/2 adet dolmalık kırmızı biber ve sarı biberi jülyen şeklinde doğrayın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Soğanları ve biberleri ekleyip, 3-4 dakika soteleyin. Ardından mantarları koyun. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.Kestane mantar sote piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kırmızı Biber Nasıl Közlenir,Kırmızı Biber Nasıl Közlenir nasıl yapılır?,Sebze,['Büyük boy kırmızı biber (kapya biber)'],"Kırmızı biberleri yıkayıp, iyice kurulayın.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara ters yüz ederek közleyin.Bu esnada biberlerin kabukları tamamen kabarmaya ve rengi koyulaşmaya başlayacaktır.Közlenen biberleri fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun. Saplarını çıkarın. Boylamasına bıçak ile bir çizik atarak, iç çekirdeklerini temizleyin.Közlenen biberleri daha kolay soyulması için, sıcakken bir poşete koyun. Poşetin ağzını sıkıca kapatın. Soğuyana kadar bekletin.Közlenen kırmızı biberleri bütün ya da dilimleyerek, salatalarda, çorbalarda ve meze olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Kabak Yemeği,Kıymalı Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['125 gr kıyma', '2 adet orta boy kabak', '2 adet çerliston biber', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı sıcak su', '3 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber']","1 adet soğanı ve 2 adet biberi minik küpler halinde doğrayın. 2 diş sarımsağı ince ince kıyın. 2 adet kabağın kabuğunu soyun. Orta büyüklükte doğrayın.Derin bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine doğranmış soğanları ve biberleri koyun. 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 125 gr kıyma ekleyin. Kıymanın rengi değişene kadar kavurun.Yarım yemek kaşığı salça ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak doğranmış kabakları ve sarımsakları ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün. Tuz ve karabiberi ayarlayıp, 1 kere karıştırın.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin.Kıymalı kabak yemeği piştikten sonra dereotu ile süsleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Kapuska Yemeği,Kıymalı Kapuska Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 lahana', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy havuç', '3 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıacı biber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","1/2 lahanayı ince ince doğrayın. Yıkayıp, süzün.Diğer yandan derin bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küp küp doğranmış havuç ekleyin. 2 dakika kavurun.Daha sonra 250 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış lahanaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Son olarak su, tuz ve karabiberi de ekleyin. İyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kıymalı kapuska yemeğini yaklaşık 35-40 dakika kadar orta ateş üzerinde pişirin.Pişen kıymalı kapuska yemeğini ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Mercimek Yemeği,Kıymalı Mercimek Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '200 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet kesme şeker', 'Tuz', 'Karabiber']","1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, tencereye koyun. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, mercimekleri haşlayın. Ara ara kontrol edin ki mercimekler çok pişip dağılmasınlar. Daha sonra suyunu süzün.Diğer yandan derin bir tencereye  zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. 2 dakika kavurun.Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Daha sonra 200 gr kıyma koyun. 3-4 kere karıştırın.Daha sonra tencereye haşlanmış mercimekleri koyun. Son olarak üzerine tuz, 1 adet kesme şeker, karabiber ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. İyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kıymalı mercimek yemeğini yaklaşık 15-20 dakika kadar orta ateş üzerinde pişirin.Pişen kıymalı mercimek yemeğini ocaktan alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patatesli Bezelye Yemeği,Kıymalı Patatesli Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı dondurulmuş bezelye', '250 gr kıyma', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Kıymalı patatesli bezelye yemeği için; geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Ardından 250 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğu soyup, küçük küpler halinde kesin. 1 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, halkalar halinde kesin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Doğranmış patates ve havuçları koyun. 2 su bardağı dondurulmuş bezelyeyi de ekleyin.Son olarak tencereye sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Kıymalı patatesli bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patlıcan Yemeği,Kıymalı Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['200 gr kıyma', '2 adet orta boy patlıcan', '3 adet yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '1 baş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tencere içine 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyup, ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 3 adet yeşil biberi de orta büyüklükte kesin.Daha sonra kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 dakika kadar karıştırarak, kavurun. Tencerenin içine küpler halinde doğranmış patlıcanları, biberleri ve ayıklanmış 1 baş sarımsağı bütün olarak koyun.Tuz, karabiber ve patlıcanların üzerlerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Kıymalı patlıcan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Kıymalı patlıcan yemeği yine aynı şekilde kabak ile de yapabilirsiniz. Kıymalı kabak yemeği, patlıcana göre çok daha kolay pişen daha hafif bir ana yemektir."
Kıymalı Semizotu Yemeği,Kıymalı Semizotu Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 demet semizotu', '1 adet orta boy soğan', '150 gr kıyma', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', 'Tuz']","Kıymalı semizotu yemeği için; 1 demet semizotunu ayıklayın. Bol su içerisinde iyice yıkayıp, süzülmeye bırakın. Süzülen semizotlarını bıçak yardımı ile iri parçalar halinde kesin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı  zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 150 gr kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye iri parçalar halinde kestiğiniz semizotlarını ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve 1 çay bardağı su ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 15 dakika  pişirin.Kıymalı semizotu yemeği piştikten sonra yanında yoğurt ile sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Taze Bezelye Yemeği,Kıymalı Taze Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['120 gr kıyma', '250 gr taze bezelye', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet küçük boy patates', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","1 adet domatesin ve 1 adet patatesin kabuğunu soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince kıyın.Derin bir tencereye 3 yeme kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve kıymayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, 5 dakika kadar pişirin.Daha sonra 1 tatlı kaşığı biber salçayı koyup, 1 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri, patatesleri ve 250 gr taze bezelyeyi ekleyin. 1-2 defa karıştırın. Tuz ve 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin.Kıymalı taze bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biber Dondurucuda Nasıl Saklanır,Közlenmiş Kırmızı Biber Dondurucuda Nasıl Saklanır nasıl yapılır?,Sebze,"['Büyük boy kırmızı biber (kapya biber)', 'Buzdolabı poşeti']","Kırmızı biberleri yıkayıp, iyice kurulayın.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara ters yüz ederek, közleyin. Bu esnada biberlerin kabukları tamamen kabarmaya ve rengi koyulaşmaya başlayacaktır.Közlenen biberleri fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun. Saplarını çıkarın. Boylamasına bıçak ile bir çizik atarak, iç çekirdeklerini temizleyin.Közlenen biberleri daha kolay soyulması için, sıcakken bir poşete koyun. Poşetin ağzını sıkıca kapatın. Soğuyana kadar bekletin.Temizlediğiniz kırmızı biberleri kullanacağınız kadar poşetlere koyun. Poşetin havasını alıp, dibinden düğüm atın. Daha sonra dondurucuya kaldırın.Közlenmiş olan kırmızı biber poşetleri kullanacağınız zaman dondurucudan çıkartın. Buzdolabında çözülmesini sağlayın. Közlenmiş kırmızı biberleri salatalarda, çorbalarda ya da meze olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Börülce Yemeği,Kuru Börülce Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1 su bardağı kuru börülce', '1 adet soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 su bardağı sıcak su', '1 adet kesme şeker', 'Tuz']","İlk olarak 1 su bardağı kuru börülceyi 1 gece önceden sıcak su içinde bekletin. Sabah suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine tekrar su koyup, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen kuru börülcelerin suyunu süzün.Diğer yandan geniş bir tencereye zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. 1 dakika kadar kavurun.Ardından 2 adet doğranmış biber ve 1 adet havuç ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. 3-4 kere karıştırın.Son olarak 2 su bardağı sıcak su ve haşlanan kuru börülceleri ekleyin. Tuz ve 1 adet kesme şeker de ayarlayıp, 1-2 defa karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirin.Pişen kuru börülce yemeğini ocaktan alın. Kuru börülce yemeğini sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz.Kuru börülce yemeğini maydanoz ile süsleyebilirsiniz."
Kuru Fasulye,Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['1\xa0su bardağı kuru fasulye', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet soğan', '1 adet kesme şeker', 'Tuz']","Tencere içinde şişen fasulyelerin suyunu süzün. Üzerini geçecek kadar su koyup, ocağa alın. Yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyu çok azalırsa, sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Daha sonra kuru fasulyelerin suyunu süzüp, kenara alın.Kuru fasulye yemeği için geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, soğanlar hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Soğan ile salçayı yaklaşık 2 dk kadar daha kavurmaya devam edin.Üzerine az önce haşlayıp, suyunu süzdüdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. 1 adet kesme şeker ve az miktar tuz ekleyip, hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde kuru fasulyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirin.Kuru fasulye piştikten sonra sıcak olarak yanında pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz."
Kuru Fasulye Köftesi,Kuru Fasulye Köftesi nasıl yapılır?,Sebze,"['1 su bardağı kuru fasulye', '1 adet küçük boy soğan', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 adet yumurta', '1,5 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Bulamak için:', 'Galeta unu']","1 su bardağı kuru fasulyeyi akşamdan su içine alın. Sabah suyunu süzüp, tekrar su koyun. İyice yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan kuru fasulyenin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Ardından fasulyeleri mutfak robotu içine koyup, püre haline getirin. Tamamen püre olan fasulyeleri derin bir kaba alın. Üzerine 2 tutam dereotu ve 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Tuz, karabiber, kimyon, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı galeta unu ekleyip, iyice karıştırın.Karışım elde şekil verebileceğiniz kıvamda bir hamur olması gerekiyor. Eğer kıvamı tutmadıysa azar azar un ya da galeta unu ekleyebilirsiniz.Daha sonra elinizi hafifçe yağlayıp, hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. İstediğiniz şekli verin. Kuru fasuye köftesini galeta ununa bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü pişirin.Kuru fasulye köftesi piştikten sonra kağıt havlu üzerine alın. Daha sonra ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Kabak Kızartması,Mısır Unlu Kabak Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '1/2 şişe soda', '1 çay bardağı mısır unu', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Bulamak İçin:', 'Mısır unu']","2 adet orta boy kabağı yıkayın. Çok fazla kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Diğer tarafta küçük bir kap içine yarım şişe soda koyun. Üzerine 1 çay bardağı mısır unu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın.Daha sonra kabakları genişçe bir kap içine koyun. Üzerine hazırladığınız sodalı mısır unlu karışımı döküp, eliniz ile iyice harmanlayın. Kabakları bu sosun içinde 10 dakika kadar bekletin.Ayrı bir kap içine mısır unu koyun. Genişçe bir tava içine de sıvıyağ koyup, iyice ısıtın. Kabakları tek tek mısır ununa bulayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran mısır unlu kabakları servis tabağına alın. Diğer yandan yanında servis edeceğiniz sosu için küçük 1 kase yoğurdu iyice çırpın. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyup, karıştırın. Mısır unlu kabak kızartmasını yoğurt sos ile servis edebilirsiniz."
Misket Köfteli Enginar,Misket Köfteli Enginar nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet enginar', '250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber, kekik, nane']","4 adet enginarları yıkayıp, geniş bir tavaya koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, az miktarda tuz serpiştirin. Enginarların üzerini geçecek kadar su ekleyip, tavanın kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar 20 dk kadar pişirin.Diğer taraftan bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, nane ve kekik ekleyip, iyice yoğurun.Daha sonra kıymalı harçtan minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Geniş bir tencereye az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. İçine hazırladığınız misket köfteleri koyun. Tavayı sallayarak, köfteleri kızartın.Misket köfteli enginarın sosu için küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, 1 dk kavurun. Ardından 1 çay bardağı su ekleyip, iyice karıştırın. Son olarak tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız salçalı sosu karıştırıp, ocaktan alın.Pişen enginarları fırın kabına koyun. Üzerine pişmiş misket köftelerini ilave edin. Köftelerin üzerlerine domates sosu ekleyin.Son olarak misket köfteli enginarın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız misket köfteli enginarı fırından çıkartın. Misket köfteli enginarı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mücver,Mücver nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '2 adet yumurta', '3 tutam dereotu', '3 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı un', '1 çay\xa0kaşığı kabartma tozu', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Mücver yapımı için; 2 adet orta boy kabağın kabuğunu soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından suyunu iyice sıkıp, bir kap içine alın.Daha sonra rendelediğiniz kabakların üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı kabartma tozu, 3 tutam ince ince doğranmış dereotu, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2-3 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, iyice karıştırın.Diğer tarafta geniş bir tava içine sıvıyağ koyup, hafifçe kızdırın. Mücver karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Arkalı önlü pişirin.Pişen mücverleri servis tabağına koyun. Ilık ya da soğuk olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.Mücver yapmak oldukça basittir fakat kıvamını tutturmakta bazen zorlanılır. Bunun nedeni kabakların çok su bırakmasıdır. Fazla sulu olursa kızartma sırasında dağılırlar. Bu yüzden mücver için rendelediğiniz kabakların suyunu olabildiğince iyice sıkın."
Nohutlu Patates Yahnisi,Nohutlu Patates Yahnisi nasıl yapılır?,Sebze,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '15 adet arpacık soğan', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '3 adet orta boy patates', '2 adet çerliston biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Kuşbaşı etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 2 diş sarımsak, 2 adet çerliston biber ve 15 adet ayıklanmış arpacık soğan ekleyin. Ardından tüm malzemeleri 2-3 dk kadar soteleyin.Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2 dk kadar daha kavurun. Üzerine pişen kuşbaşı etleri de ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.Tencereye 3 su bardağı sıcak su ekleyip, 1 taşım kaynatın. Ardından 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 3 adet küp küp doğranmış patates ilave edin. Tuz ve karabiberi serpiştirip, kısık ateşte pişirin.Hazırladığınız nohutlu patates yahnisini ocaktan alın. 15-20 dk kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Barbunya Yemeği,Patatesli Barbunya Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı haşlanmış barbunya', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Patatesli barbunya yemeği için; öncelikle taze barbunyadan yapacaksanız barbunyayı derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan barbunyanın suyunu süzün. Eğer kuru barbunyadan yapacaksanız, kuru barbunyayı ılık su içine koyup, şişmesi için  geceden sabaha kadar bekletin. Ardından bol su içinde hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patates ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte doğrayın. 1 adet soğanın da kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, 1-2 dakika kavurun. Daha sonra doğranmış patates ve havucu ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. 1 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencere içine 2 su bardağı haşlanmış barbunya, hafifçe üzerlerine çıkacak kadar ılık su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Patatesli barbunya yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Patates ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Havuçlu Brüksel Lahanası Yemeği,Patatesli Havuçlu Brüksel Lahanası Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket brüksel lahanası', '12 adet arpacık soğan', '1 adet patates', '1 adet havuç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","İlk olarak yarım paket brüksel lahananın sararmış yapraklarını ve sap kısımlarını kesip, temizleyin. Ardından iyice yıkayıp, kurulayın.Daha sonra 1 adet patatesin ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte doğrayın. Orta boy bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 12 adet arpacık soğanı koyup, 2 dakika kadar kavurun.Ardından ayıklanmış brüksel lahanalarını ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Doğranmış patates, havuç, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Son olarak 1 çay kaşığı domates salçasını 1 su bardağından biraz fazla su ile iyice eritin. Yemeğin üzerine dökün. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Patatesli havuçlu brüksel lahanası yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Ilımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Patatesli Kabak Mücver,Patatesli Kabak Mücver nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy yumurta', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı un', 'Tuz, Karabiber, kırmızı pul biber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Patatesli kabak mücver yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy kabağın ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Suyunu iyice sıkıp, karıştırma kabına alın.Rendelenmiş kabak ve patatesin üzerine 2 adet küçük boy yumurta kırın. 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup, iyice karıştırın.Daha sonra geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, hafifçe kızdırın. Patatesli kabak mücver karışımından 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Her iki tarafını pişirin.Patatesli kabak mücver piştikten sonra servis tabağına koyun. Ilık ya da soğuk olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Patates Püresi,Patates Püresi nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy patates', '1/3 su bardağı süt', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri', '1/2 çay kaşığı tuz']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, iyice yıkayın. Daha sonra iri parçalar halinde kesin.Patatesleri küçük bir tencereye koyun. Üzerine sıcak su ve tuz ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Çatalı batırdığınız da giriyorsa haşlanmış demektir.Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Hemen üzerine 1/2 yemek kaşığı tereyağ ve 3 yemek kaşığı kaşar peynir koyun. Püre haline gelene kadar çatal ile iyice ezin. Ya da blender ile de karıştırın.Son olarak pürenin üzerine 1/3 su bardağı süt dökün. Tüm bu karışımı iyice karıştırın.Hazırladığınız patates püresini servis tabağına koyun. Et ve tavuk yemeklerinin yanında sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcanlı Mantar Sote,Patlıcanlı Mantar Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet büyük boy patlıcan', '1/2 paket kültür mantarı (200 gr)', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","İlk olarak 1 adet patlıcanı alacalı soyun. Küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartın.Diğer yandan yarım paket mantarı temizleyip, isteğe göre kabuklarını soyabilirsiniz. Daha sonra mantarları çok ince olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet küçük boy kırmızı biberi ve 1 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, orta büyüklükte kesin.Daha sonra geniş bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Ardından doğranmış biberleri koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Doğranmış mantarları da ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak kızarttığınız patlıcanları ve tuz ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcanlı mantar soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pazılı Borani,Pazılı Borani nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 demet pazı', '1 adet küçük boy sarımsak', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı yoğurt', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Yarım demet pazı yaprağını iyice yıkayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer yandan bir tavaya 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet sarımsak ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış pazıları koyun. Üzerlerine az miktar su dökün. Tuzunu ayarlayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Pişen pazının suyunu iyice sıkın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, karıştırın. Son olarak pazılı boraninin üzerine yağda kızdırılmış pulbiberi döküp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Kabak Mücveri,Peynirli Kabak Mücveri nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', '2 adet yumurta', '3 tutam dereotu', '3 tutam maydanoz', '2-3 yemek kaşığı un', '1 çay\xa0 kaşığı kabartma tozu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","2 adet orta boy kabağın kabuğunu soyup, rendeleyin. Suyunu iyice sıkıp, karıştırma kabına alın.Üzerine 2 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir, 3 tutam ince ince doğranmış dereotu ve maydanoz ekleyin. Tuz ve karabiber de ilave edip, iyice karıştırın.Daha sonra geniş bir tava içine sıvıyağ koyup, hafifçe kızdırın. Kabaklı peynir karışımdan 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın. Her iki tarafını pişirin.Mücver bekledikçe su salacaktır. Bu yüzden kızartma işlemi sırasında ara ara un ekleyip, karıştırın. En güzel ayarlama şekli kızgın yağa bir kaşık mücver koyun. Dağılmıyor ise tam kıvamdadır. Dağılıyor ise unu azdır.Peynirli kabak mücveri piştikten sonra servis tabağına koyun. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Mantar Kızartması,Peynirli Mantar Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['9-10 adet orta boy mantar', '5 yemek kaşığı rendelenmiş mihaliç peyniri', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı un']","9-10 adet orta boy mantarın kabuklarını soyup, temizleyin.Diğer yandan bir kaba 5 yemek kaşığı rendelenmiş mihaliç peynirinı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. 1 adet yumurta kırıp, iyice karıştırın.Hazırladığınız peynirli karışımı mantarların içlerine doldurun. Peynirli mantarları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Peynirli mantar kızartmasını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.Peynirli mantar kızartması yemek öncesinde ara sıcak/soğuk olarak ikram edebileceğiniz oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır. Mantar ile yapabileceğiniz en güzel tariflerden bir tanesidir. Çıtır çıtır mantarın yumuşacık peynir ile lezzetine lezzet katılmış çok özel bir halidir.Peynirli mantar kızartmasına alternatif olarak yine ara sıcak olarak fırında mantar graten de yapabilirsiniz."
Pirinçli Kabak Yemeği,Pirinçli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy soğan', '3 adet sivri biber', '2 yemek kaşığı pirinç', '4 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 ya da 1 su bardağı arası sıcak su', '4 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber']","1 adet soğanı ve 3 adet biberi yemeklik doğrayın. 1 adet domatesi minik küpler halinde doğrayın. 4 diş sarımsağı ince ince kıyın. 2 adet kabağın kabuğunu soyun. Orta büyüklükte doğrayın.Derin bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine doğranmış soğanları ve biberleri koyun. 3-4 dakika kavurun. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyip, 1-2 dakika kadar daha kavurun.Son olarak doğranmış kabakları, sarımsakları ve 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinci ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, 1 kere karıştırın.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin.Pirinçli kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Daha sonra pirinçli kabak yemeğinizin üzerine 4 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Pirinçli Pazı Yemeği,Pirinçli Pazı Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['Yarım kilo pazı', '1 adet küçük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 yemek kaşığı pirinç', '1 adet domates', 'Tuz']","Pazı yapraklarını iyice yıkayın. Daha sonra bıçak ile doğrayın.Diğer yandan geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından üzerine küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra doğranmış pazıları koyun. Domateslerin suyu olduğundan dolayı çok az miktar su ekleyip, 5 dakika kadar pişirin. Son olarak pazıların üzerine 1,5 yemek kaşığı pirinci serpiştirin. Tuz ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Pirinçler şişene kadar pişirin.Pirinçli pazı yemeği piştikten sonra ocaktan alıp,ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pirinçli Yeşil Domates Yemeği,Pirinçli Yeşil Domates Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['5 adet orta boy yeşil domates', '1 adet orta boy kırmızı domates', '1 adet orta boy soğan', '3 adet küçük boy yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 çay bardağına yakın su', 'Tuz, karabiber']","5 adet domatesi yıkayıp, saplarını koparın. Uzunlamına 4 ya da 6 parçaya bölün.Diğer yandan geniş orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğanı ve 3 adet yeşil biberi ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun.Ardından ince ince doğranmış 1 adet domatesi koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Tencereye böldüğünüz yeşil domatesleri dizin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı yıkanmış pirinci serpiştirin. Tuz, karabiber ve 1 çay bardağına yakın su ekleyin. Pirinçler şişip, yeşil domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Pirinçli yeşil domates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.İsteğe göre hazırladığınız pirinçli yeşil domates yemeğini ince ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması,Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması nasıl yapılır?,Sebze,"['6 adet kırmızı biber', '1 adet patates', '2 adet kabak', '2 adet patlıcan', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Domates Sosu İçin;5 adet domates2 diş sarımsak2 adet kesme şekerTuz', '5 adet domates', '2 diş sarımsak', '2 adet kesme şeker', 'Tuz']","İlk olarak 6 adet kırmızı biberi közleyin.Diğer yandan 2 adet patlıcanı, 2 adet kabağı ve 1 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra minik küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri sırayla kızgın yağ içinde kızartın.Kızarttığınız sebzeleri bir tabağa koyup, karıştırın.Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup, iç çekirdeklerini çıkartın. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberlerin içlerini kızarttığınız sebzeler ile doldurun.Domates Sosu İçin;Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri 2-3 parçaya kesin. Mutfak robotuna koyup, püre haline getirin ya da rendeleyin.Daha sonra geniş bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Tereyağ eridikten sonra domates püresini ekleyin. İsteğe göre üzerine sarımsak rendeleyebilirsiniz. Kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın. Tuz, karabiber ve şekerini koyup, 5 dakika kadar daha pişirin.Hazırladığınız şakşukalı kırmızı biber dolmasını servis tabağına koyun. Üzerlerine domates sosu döküp, servis edebilirsiniz.İsteğe göre şakşukalı kırmızı biber dolmasının üzerini yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz.Şakşukalı kırmızı biber dolması şık sunumu ile misafir sofralarınızı süsleyecek hafif ve lezzetli bir tariftir. Ara sıcak olarak servis edebileceğiniz gibi akşam yemeğini hafif geçmek istediğiniz de tek başına bir akşam yemeği olarak da tercih edebilirsiniz."
Şark Köftesi,Şark Köftesi nasıl yapılır?,Sebze,"['2 su bardağı ince bulgur', '1,5 su bardağı sıcak su', '2 yemek kaşığı kuru nane', '1 adet kuru soğan', '1 adet yumurta akı', '2 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Yoğurt Sosu İçin:1,5 su bardağı yoğurt2 diş rendelenmiş sarımsakTuzÜzeri İçin:2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","Şark köftesi yapmak için; ilk olarak 2 su bardağı ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra şişen bulguru 1-2 kere karıştırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 adet yumurta akı, 2 yemek kaşığı kuru nane, damak tadınıza göre tuz ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Köfte kıvam alıncaya kadar, ara ara su serperek, iyice yoğurun.Hazırladığınız bulgurlu köfte harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içerisinde oval şekli verin. Geniş bir tepsi içine dizin.Derin bir tencere içine su koyup, tuz ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine köfteleri yavaşça atıp, dağılmamasına özen göstererek, haşlayın. Haşladığınız köfteleri, kevgir yardımı ile sudan çıkartın. Servis tabağına koyup, ılımaya bırakın.Daha sonra bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, az miktar tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, karıştırın. Son olarak küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.Hazırladığınız şark köftesinin üzerine yoğurt sosunu dökün. Ardından tereyağlı pulbiberi gezdirip, hemen servis edebilirsiniz."
Sebzeli Patlıcan Kulesi,Sebzeli Patlıcan Kulesi nasıl yapılır?,Sebze,"['1 adet büyük boy bostan patlıcanı', '250 gr suda mozarella peyniri ya da dil peyniri', '2 adet büyük boy kırmızı biber', '3 adet çerliston biber', '4 küçük dal karnabahar', '1 adet yumurta', 'Galeta unu', 'Un', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvıyağ']","adet bostan patlıcanı çok kalın olmayacak şekilde 8 eşit parçaya kesin. Tezgah üzerine büyükçe kağıt havlu serin. Patlıcanları arkalı önlü tuzlayıp, kağıt havlu üzerine koyun. Acı sularının çıkmasını sağlayın. Ara ara yüzlerini değiştirin.Diğer yandan 3 adet çerliston biberi ve 2 adet kırmızı biberi ve 4 küçük dal karnabaharı minik küpler halinde kesin. Geniş bir tava içine zeytinyağ koyun. Üzerine doğranmış biber, karnabahar ekleyip, 5 dakika kadar kavurun.Ayrı ayrı tabaklar içine 1 adet yumurta, un ve galeta unu koyun. Unun içine az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Patlıcanları arkalı önlü tek tek önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü nar gibi oluncaya kadar kızartın.Kızaran patlıcanların yarısını fırın kabına koyun. Üzerlerine hazırladığınız sebzeli karışımı paylaştırın. Sebzelerin üzerine dilimlenmiş mozarella ya da dil peyniri yerleştirin. Üzerlerini diğer kalan patlıcan dilimleri ile kapatın. Son olarak patlıcan kulelerin üzerine dilimlenmiş mozarella ya da dil peynirinden koyun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Pişen sebzeli patlıcan kulesini fırından çıkartın. İsteğe göre üzerlerine hazırladığınız sebzeli karışımdan ya da ev yapımı domates sosundan koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Tavuk Sote,Sebzeli Tavuk Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy kabak', '5-6 adet orta boy mantar', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon, tuz']","500 gr tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayın. 1 adet soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy kırmızı biberi, 2 adet yeşil biberi ve 1 adet orta boy kabağı minik küpler halinde doğrayın. 5-6 adet mantarı orta kalınlıkta doğrayın.Geniş bir tencere içine doğradığınız soğan ve sarımsağı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 1 dakika kadar soteleyin. Ardından doğradığınız biberleri ve kabağı koyup, 1 dakika kadar daha soteleyin.Daha sonra tavaya tavuk etlerini ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2 dakika soteleyin. Son olarak orta büyüklükte doğradığınız mantarları, tuz ve kimyon koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, tavuk eti ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse az miktar su ekleyebilirsiniz.Sebzeli tavuk sote yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Sebzeli tavuk sote yemeği aksam yemeğinde tercih edebileceğiniz kolay ve pratik bir yemek olmasının yanında oldukça lezzetli ve doyurucu bir tavuk yemeğidir."
Sebze Sote,Sebze Sote nasıl yapılır?,Sebze,"['150 gr brokoli', '200 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy havuç', '1/2 orta boy kabak', '1 adet kırmızı kapya biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Sebze sote yapımında öncelikle 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Yarım orta boy kabağın kabuğunu ise alacalı soyun. 1 adet kırmızı kapya biberin de çekirdeğini temizleyin.Havuç, kabak ve kırmızı kapya biberi bıçak yardımı ile jülyen şeklinde kesin. 150 gr brokoliyi temizleyip, iyice yıkayın. Ardından küçük küçük dallarına ayırın. 200 gr mantarı da temizleyip, orta kalınlıkta doğrayın.Daha sonra orta boy derince bir tava ya da tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine ilk olarak doğranmış havuçları ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından kabakları koyup, 1 dakika daha kavurun. Dallarına ayırdığınız brokoliyi, kırmızı kapya biberi ve mantarları ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2-3 dakika kavurun. Tencerenin kabağını kapatıp, kısık ateş üzerinde sebzeleri yaklaşık 7-8 dakika pişirin.Son olarak kavrulan sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın. Hazırladığınız sebze soteyi sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Soğan Halkası,Soğan Halkası nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet büyük boy soğan', '1 çay bardağı soda', '5 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Bulamak içingaleta unu', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Soğan halkası yapımında; öncelikle 2 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyun. Yarım cm kalınlığında olacak şekilde halkalar halinde kesin. Kestiğiniz soğanları kendi içlerinde de tek tek halkalara ayırın.Daha sonra çukur bir kap içine 5 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve biraz kırmızı toz biber koyun. 1 adet yumurta kırın. Son olarak karışıma 1 çay bardağı soda döküp, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Diğer tarafta ayrı bir kap içine de galeta unu koyun. Soğan halkalarını ilk olarak hazırladığınız sodalı karışıma bulayın. Ardından galeta ununa bulayıp, kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran soğan halkasını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu İspir Kuru Fasülyesi,Sucuklu İspir Kuru Fasülyesi nasıl yapılır?,Sebze,"['1\xa0su bardağı ispir kuru fasulyesi', '1/2 kangal sucuk', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '2 yemek kaşığı tereyağ', '1 tatlı un', '3 adet kesme şeker', 'Tuz']","1 su bardağı ispir kuru fasulyelerini derin bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar soğuk içme su ilave edip, 1 gece bekletin.Kuru fasulyeyi pişirmeden bir gün önceden mutlaka soğuk suda bekletin. Bu sürenin uzun olması kuru fasulyenin gazının azalmasını sağlayacak ve hazmı kolaylaştıracaktır.Ertesi gün, şişen fasulyeleri tencereyle beraber ocağa alın. Kendi suyunda, su kaynayana kadar 5-10 dk haşlayın. Kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alıp, fasülyeleri süzün.Bir tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ ilave edip, soğanları tereyağ da 3 dk kadar kavurun. Sonra 1 tatlı kaşığı kadar da un ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar, kepçe yardımı ile sürekli karıştırarak pişirin.  Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası da ilave edip, 2 dk kadar daha kavurun.Kavururken kullanacağınız un, hem fasulyelerin daha koyu bir kıvam da olmasını sağlayacaktır hem de yerken midenin yanmasını engelleyip, hazmı kolaylaştıracaktır. Ayrıca baklagilleri pişirirken kullancağınız 1-2 adet kesme şeker, baklagillerin gazını azaltacaktır.Tencereye ispir kuru fasulyelerini ekleyin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, küp küp doğanmış sucuklar ile 3 kesme şekeri ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, fasulyeleri son bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50 dk) orta ateşte pişirin.Sucuklu ispir kuru fasulyesi piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Yanında pilav, turşu ve cacık eşliğinde servis edebilirsiniz.İspir kuru fasulyesi, Erzurum""un Karadenize komşu olan İspir ilçesinde yetiştirilir. Şeker cinsi olan bu kuru fasulye, erken pişmesi, suda çok şişmesi ve pişince de kabuk atmamasıyla bilinir.İspir kuru fasulyesinin en çok tereyağlı ve kavurmalısı yapılır. Oldukça koyu ve duru bir kıvamı vardır. Çoğu Karadeniz restaurantında pilav ve cacık eşliğinde servis edilir."
Sütlü Kabak Kızartması,Sütlü Kabak Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet taze kabak', '1 adet yumurta', '2 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı sirke', '1 çay kaşığı karbonat', '6 yemek kaşığı dolusu kadar un', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Üzeri İçin', '1 kase yoğurt', '2 tutam dereotu']","3 adet kabağı yıkayıp, alacalı soyun. İnce ince halkalar halinde kesin. Orta boy bir kap içine kabakları koyun. 2 çay bardağı süt ekleyip, kapağını kapatın. 1 saat buzdolabında bekletin.Daha sonra kabakları sütün içinden çıkarın. Süt olan kabın içine 1 adet yumurta, 1 yeme kaşığı sirke, 1 çay kaşığı karbonat, tuz, karabiber koyup, iyice çırpın. 6 yemek kaşığı unu azar azar ilave edip, krep hamuru kıvamına gelene kadar karıştırın. Yani bu sos içerisinde kabakların bulanması gerekiyor.Genişçe bir tava içine sıvıyağ koyup, iyice ısıtın. Kabakları hazırladığınız sosun içine batırıp, kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran kabakları servis tabağına alın. Diğer yandan üzeri için 1 kase yoğurdu iyice çırpın. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyup, karıştırın. Sütlü kabak kızartmasını yoğurt sos ile servis edebilirsiniz.Sütlü kabak kızartması oldukça lezzetli ve değişik bir kabak kızartması tarifidir. Değişik lezzetler arayanlar özellikle deneyebilir."
Sütlü Kuru Fasulye,Sütlü Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Sebze,"['3 su bardağı kuru fasulye', '1 adet soğan', '3 su bardağı süt', '3 su bardağı su', '3 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 adet kesme şeker', 'Tuz', 'Karabiber, kuru nane']","Derin bir tencere içine 3 su bardağı kuru fasulyeyi koyun. Üzerine 3 su bardağı süt ve 3 su bardağı su dökün. 1 gece sütlü karışım içinde bekletin. Sabah kuru fasulyeyi sütlü suyu ile beraber ocak üzerine alın. Hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra kuru fasulyenin suyunu süzün.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 3 yemek tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.Ardından haşladığınız sütlü kuru fasulyeleri ilave edin. Tuz, karabiber ve 2 adet kesme şeker koyun. 1 dakika hafifçe karıştırarak, kavurun. Son olarak yarım su bardağı su ekleyip, karıştırın. Sütlü kuru fasulyeyi kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar pişirin.Sütlü kuru fasulye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Patates,Sütlü Patates nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy patates', '1 su bardağı süt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tatlı kaşığı silme sumak', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Sütlü patates için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Diğer tarafta geniş bir kaba 1 su bardağı süt koyun. Üzerine  1 tatlı kaşığı silme sumak, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş rendelenmiş sarımsak, az miktar karabiber ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.Sütlü karışımın içine dilimlediğiniz patatesleri koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Daha sonra kare ya da dikdörtgen bir orta boy fırın kabı içine patatesleri sütü ile birlikte koyun. Eliniz ile eşit bir şekilde bastırarak, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Sütlü patates piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Sütlü patates piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sütlü Patates Püresi,Sütlü Patates Püresi nasıl yapılır?,Sebze,"['4 adet orta boy patates', '1/2 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri', 'Tuz']","4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra iri parçalar halinde kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Hemen üzerlerine 2 yemek kaşığı tereyağ ve 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Çatalla ezerek, iyice karışmasını sağlayın. Son olarak patateslerin üzerine yarım su bardağı sütü azar azar döküp, blendırdan geçirin. Sütü kontrollü olarak ilave edip, pürenin kıvamını ayarlayın.Hazırladığınız sütlü patates püresini servis tabağına koyun. Et ve tavuk yemeklerinin yanında sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Sebzeli Tavuk,Tavada Sebzeli Tavuk nasıl yapılır?,Sebze,"['350 gr tavuk göğsü', '150 gr brokoli', '200 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy havuç', '1/2 orta boy kabak', '1 adet kırmızı kapya biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı soya sosu', 'Az miktar tuz']","Tavada sebzeli tavuk yapımında, öncelikle 350 gr tavuk etini jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız tavuk etlerini orta boy bir tava içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar tavuk etlerini pişirin. Daha sonra pişen tavuk etlerinin üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, kenarda beklemeye bırakın. İsteğe göre soya sosu kullanmayabilirsiniz. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz eklerken dikkat ediniz.Diğer tarafta 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Yarım orta boy kabağın kabuğunu ise alacalı soyun. 1 adet kırmızı kapya biberin de çekirdeğini temizleyin. Havuç, kabak ve kırmızı kapya biberi bıçak yardımı ile jülyen şeklinde kesin. 150 gr brokoliyi temizleyip, iyice yıkayın. Ardından küçük küçük dallarına ayırın. 200 gr mantarı da temizleyip, orta kalınlıkta doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine önce doğranmış havuçları ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından kabakları koyup, 1 dakika daha kavurun. Dallarına ayırdığınız brokoliyi, kırmızı kapya biber ve mantarları ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2-3 dakika kavurun. Tencerenin kabağını kapatıp, kısık ateş üzerinde sebzeleri yaklaşık 7-8 dakika pişirin.Pişen sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu ve çok az miktarda tuz ekleyip, karıştırın. Ardından pişen tavuk etlerini de koyup, tekrar karıştırın. Hazırladığınız tavada sebzeli tavuk yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Taze Bamya Nasıl Ayıklanır,Taze Bamya Nasıl Ayıklanır nasıl yapılır?,Sebze,['Taze Bamya'],"Bamya yemeği aslında bir çok kişinin hoşuna gitmeyen bir yemektir. Çünkü bamya iyi ayıklanmadığı zaman, pişerken salyalarını yemeğe bırakır. Bu da doğal olarak çoğu kişinin hoşuna gitmeyen bir görüntü ve tat yaratır.Bamyayı iyi ayıklamak önemlidir. Hem daha lezzetli bamya yemekleri yapabilmek hem de sunumunu yaptığınız bamya yemeğinizin şık ve güzel olabilmesi nelere dikkat etmek gerektiğini, bamyanın nasıl ayıklanması gerektiğini anlatan bir kaç püf noktasını, her zamanki gibi adım adım resimli olarak sizler için anlattık.Taze bamyaları tek tek elinize alın.Bamyaların baş kısımlarını fotoğrafdaki gibi bıçak ile sağdan sola doğru kesin. Huni şeklinde çıkartın.Daha sonra bamyaların yapışkanlı sıvısını gidermek için  muslukta bol su ile yıkayın. Ardından yıkanmış olan taze bamyaları süzmeye bırakın."
Taze Barbunya Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır,Taze Barbunya Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır nasıl yapılır?,Sebze,"['Taze barbunya (Kabuklu)', 'Buzdolabı poşeti']","Barbunyaları kabuklarından güzelce ayıklayın. Yıkamadan ve haşlamadan küçük boy olan buzdolabı poşetlerine birer yemeklik olarak doldurun. Poşetin havasını alıp, dibinden düğüm atın.Daha sonra taze barbunyaları poşete güzelce yayın. Poşetleri üst üste koyup, derin dondurucuya kaldırın. Derin dondurucudan çıkarttıktan sonra buzdolabında çözülmesini sağlayın."
Taze Fasulye Kızartması,Taze Fasulye Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['250 gr taze fasulye', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı un', '1/2 su bardağı su', '1 çay kaşığı kabartma tozu', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Taze fasulye kızartması yapmak için; öncelikle bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Diğer tarafta 250 gr taze fasulyeyi ayıklayıp, yıkayın. Ardından kaynayan su içine koyup, 4 dakika kadar haşlayın.Haşladığınız fasulyeleri süzgeçle alıp, hemen soğuk su içine koyun. Soğuk suya koyulmasının sebebi fasulyelerin renginin daha yeşil kalmasıdır. 3 dakika kadar bekletin. Ardından süzüp, fasulyeleri havlu kağıt ile kurulayın.Daha sonra çukur bir kap içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine yarım su bardağı su, yarım su bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yeşil fasulyeleri hazırladığınız sosa bulayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Kızarttığınız fasulyeleri havlu kağıt serili tabağa alın. Ardından taze fasulye kızartmasını yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz."
Taze Sarımsak Nasıl Saklanır,Taze Sarımsak Nasıl Saklanır nasıl yapılır?,Sebze,"['Taze sarımsak', 'Zeytinyağı ya da sıvıyağ', '1 adet kavanoz']","Taze sarımsakları tek tek dişlerine ayırın. Bıçak ile kabuklarını soyun. Daha sonra iyice yıkayıp, kurulayın.Kabuğu soyulmuş taze sarımsakları bir kavanoza koyun. Son olarak taze sarımsakların üzerini örtecek kadar zeytinyağı ya da sıvıyağ dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Zeytinyağını da sarımsak saklama tekniği ile hem sarımsak aromalı zeytinyağınızı yemeklerinizde kullanabilir hem de kabuğu soyulmuş sarımsak dişlerini pratik bir şekilde tüketebilirsiniz.Kavanozun içindeki yağ azaldıkça tekrardan üzerine yağ koyun. Sarımsaklarınızı tükettikçe yenilerini ekleyebilirsiniz. Böylece uzun bir süre sarımsaklarınız taze kalır.İsteğe göre taze sarımsakların üzerine yağ dökmeden hava almayacak bir kavanoza koyup, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz."
Taze Süt Mısır Nasıl Tane Tane Ayıklanır? (Çatal İle Pratik Yöntem) ,Taze Süt Mısır Nasıl Tane Tane Ayıklanır? (Çatal İle Pratik Yöntem)  nasıl yapılır?,Sebze,"['Taze süt mısır', '1 adet çatal']","Mısırların kabuklarını soyup. Püsküllerini iyice temizleyin.Temizlediğiniz taze süt mısırları ortadan 2 eşit parçaya elinizle bölün. Böldüğünüz bölümdeki mısırları elinizle teker teker 1-2 sıra ayıklayarak, çatal batırabilecek kadar küçük bir bölüm açın.Mısır koçanını avcunuzun içinde güzelce tutun. Çatalı, açtığınız bölümden, koçanın içine doğru hafifçe bastırarak, taze süt mısırların altından batırın.Mısırların iyice altına batırdığınız çatalı, çatalın uç kısımları hala koçanın üzerinde kalacak şekilde hafifçe yukarı doğru kaldırın. Mısırların da çatalın üzerinde koçanından ayrıldığını göreceksiniz.Bu şekilde koçan üzerindeki mısırların tamamını çatal ile ayıklayın. Diğer mısır koçanlarını da aynı şekilde ayıklayın.Bu yöntemi haşlanmış mısırı ayıklamak için de kullanabilirsiniz.Tane tane ayıkladığınız taze süt mısırlarını suda haşlayayıp, tüketebilir ya da pişirmeden buzdolabı poşetlerine koyup, buzlukta uzun süre saklayabilirsiniz."
Kıymalı Havuçlu Patates Yemeği,Kıymalı Havuçlu Patates Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet büyük boy patates', '1 adet orta boy havuç', '6 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', '3 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet patatesin ve 1 adet havucun kabuğunu soyun. Patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Havucu halkalar şeklinde kesin. 3 adet yeşil biberin her birini de 4-5 parçaya bölün.Geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 6 yemek kaşığı kavrulmuş kıymayı koyup, karıştırın. Kıymanın üzerine doğranmış patatesleri, havuçları ve biberleri ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından patateslerin üzerine hafifçe çıkacak kadar su dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Tencerede kıymalı havuçlu patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Unlu Mantar Kızartması,Unlu Mantar Kızartması nasıl yapılır?,Sebze,"['200 gr kültür mantarı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Az miktar tuz']","200 gr mantarı temizleyin. İsteğe göre kabuklarını soyabilirsiniz.Diğer yandan küçük bir kase içine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Üzerine az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, karıştırın.Daha sonra mantarları unlu karışıma bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Unlu mantar kızartmasını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Yer Elması Yemeği,Yer Elması Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['400 gr yer elması', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy patates', '1/2 yemek kaşığı pirinç', 'Küçük bir çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı toz şeker', 'Tuz']","400 gr yer elmasının kabuklarını soyup, iyice yıkayın. 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun da kabuklarını soyun. Ardından hepsini orta büyüklükte doğrayın.Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine küçük bir çay bardağı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Ardından doğranmış sebzeleri koyun. 1 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Son olarak sebzelerin üzerine yarım yemek kaşığı yıkanmış pirinci, tuz, 1 çay kaşığı toz şeker ve hafifçe sebzelerin üzerine çıkacak kadar su döküp, karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Yer elması yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. İsteğe göre zeytinyağlı yer elması yemeğinin üzerine ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Fasulye Turşusu Kavurması,Yumurtalı Fasulye Turşusu Kavurması nasıl yapılır?,Sebze,"['13 adet taze fasulye turşusu', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet büyük boy yumurta']","13 adet taze fasulye turşusunu 2 ya da 3 parçaya bölün.Diğer yandan orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet küçük boy soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından taze fasulye turşularını koyun. Soğan ile beraber 2 dakika daha kavurun.Daha sonra 1 adet büyük boy yumurtayı bir kaba kırıp, iyice çırpın. Çırpılmış yumurtayı kavrulmuş fasulye turşularının üzerine dökün. Yumurta pişene kadar sürekli karıştırın.Pişen yumurtalı fasulye turşusu kavurmasını ocaktan alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Pazı,Yumurtalı Pazı nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 demet pazı', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İsteğe göre 1/2 yemek kaşığı pirinç', '2 adet yumurta', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","1/2 demet pazı yaprakları iyice yıkayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer yandan geniş bir tavaya 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış pazıları koyun. Son olarak pazıların üzerine 1/2 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Az miktar su dökün. Tuzunu ayarlayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Pazı piştikten yumurtaları kırmak için boşluklar açın. Ardından bu boşluklara 2 adet yumurta kırın. Tavanın kapağını kapatın. Yumurtaları istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.Yumurtalı pazı piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Havuçlu Kabak Yemeği,Zeytinyağlı Havuçlu Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['2 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy soğan', '3 adet küçük boy havuç', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet orta boy kabağın kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın. 3 adet küçük boy havucu halkalar halinde kesin. 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine doğranmış soğan ve sarımsakları koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 çay kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra doğranmış havuç ve kabakları koyup, karıştırın. Tuz, karabiber ve kabakların üzerlerine hafifçe çıkacak kadar su döküp, kaynamaya bırakın.Kaynayan yemeğin üzerine 1 yemek kaşığı yıkanmış pirinç serpiştirin. Kısık ateş üzerinde 20 dakika kadar pişirin.Zeytinyağlı havuçlu kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Mandalinalı Kereviz Yemeği,Mandalinalı Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Sebze,"['3 adet orta boy kereviz', '1 adet soğan', '1 adet küçük kavanoz garnitür', '1 su bardağı mandalina suyu', '1 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet kesme şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu']","İlk olarak 3 adet kerevizin kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın. Kararmamaları için limonlu su içine koyun.Diğer yandan geniş bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar soteleyin. Daha sonra doğranmış kerevizleri koyup, 1 dakika kavurun. Ardından suyu süzülmüş garnitürleri ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Son olarak 1 su bardağı mandalina suyu, sıcak su, 2 adet kesme şeker ve tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız mandalinalı kereviz yemeğini kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.Pişen mandalinalı kereviz yemeğini ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra suyu ile beraber servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz mandalinalı kereviz yemeğini, portakallı da yapabilirsiniz. Portakallı kereviz yemeğine aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Zeytinyağlı Mantar ,Zeytinyağlı Mantar  nasıl yapılır?,Sebze,"['1/2 paket mantar', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Karabiber', 'Tuz']","1/2 paket mantarın kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra mantarları 3-4 parçaya kesin.Bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 3-4 kere karıştırın. Ardından mantarları koyun. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. 1 kere karıştırıp, tavayı ocaktan alın.Hazırladığınız zeytinyağlı mantarı sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Girit Ezmesi,Girit Ezmesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr ezine beyaz peynir', '100 gr İzmir tulumu', '100 gr lor peyniri', '2 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', '2 yemek kaşığı pirinç fıstık', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı fesleğen', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz']","Girit ezmesi yapımı için; orta boy geniş bir kase içine 100 gr ezine beyaz peynir, 100 gr İzmir tulumu ve 100 gr lor peyniri koyun. Peynirleri çatal yardımı ile iyice ezip, birbirlerine karışmasını sağlayın.Daha sonra peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı fesleğen ekleyin. Daha sonra karışıma 2-3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz, 2 yemek kaşığı pirinç fıstık ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Tüm malzemelerin lezzetleri birbirine geçmesi için iyice karıştırın. İsteğe göre girit ezmesi içerisine taze fesleğen ve ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı ve baharat miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.Hazırladığınız girit ezmesini bir dondurma kaşığı yardımı ile şekil verip, servis tabağına güzelce koyun. Yanında kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz."
Sodalı Köfte,Sodalı Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay bardağı soda']","Sodalı köfte yapımı için derin bir kap içine 1 adet büyük boy soğan rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzün. Ardından üzerine yarım kilo kıyma koyun.Daha sonra kaba yarım çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım paket kabartma tozu koyun. Son olarak köfteli harcın üzerine 1 çay bardağı soda dökün. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız sodalı köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelerin yanına isteğe göre birkaç domates ve biber koyabilirsiniz.Sodalı köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında sodalı köfteleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Cennet Çorbası,Cennet Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 yemek kaşığı mısır unu', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet orta boy patates', '1 diş sarımsak', '2 su bardağı tavuk suyu', '3,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağ', 'Kırmızı toz biber']","Cennet çorbası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı mısır unu ekleyin. Mısır ununu 3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 1 diş sarımsağı orta büyüklükte kesin. Kestiğiniz patates, soğan ve sarımsağı kavrulan mısır ununun üzerine koyun. Sebzeleri 4-5 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 su bardağı tavuk suyu koyun. Ardından da 3 buçuk su bardağı sıcak su dökün. Sebzeler iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Patatesler yeterince yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ya da tavuk suyu ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Cennet çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine kırmızı toz biber koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız cennet çorbasını kaselere koyun. Üzerine tereyağında kızdırdığınız kırmızı toz biberi gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hira Tatlısı,Hira Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu (10 gr)', '1/2 paket vanilya', 'Bulamak İçin:', '1/2 su bardağı irmik', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker']","Hira tatlısı yapımında; derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Ardından 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve yarım paket vanilya ekleyin. Eliniz ile yoğurun. Oldukça yumuşak ve ele hafifçe yapışan bir hamur olacak. Bu yüzden hamuru, ucu yumuşak bir spatula yardımı ile 2-3 kere karıştırarak, toparlayın.Daha sonra bir kap içine yarım su bardağı irmik koyun. Elinizi hafifçe yağlayıp, hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, irmiğe bulayın. Yağlanmış tepsi içine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Diğer tarafta hira tatlısı pişerken şerbetini hazırlayın. Derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyun. Ocak üzerine alın. Sadece şeker eriyene kadar karıştırıp, ocaktan alın. Şerbet kaynatılmayacaktır. Hira tatlısı piştikten sonra  fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine hazırladığınız şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekip, soğuyana kadar 1-2 saat kadar bekletin.Hazırladığınız irmikli hira tatlısını servis edebilirsiniz. Tatlınızı daha küçük boyutlarda da yapabilirsiniz."
Taş Kadayıf,Taş Kadayıf nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '2 su bardağı kadar un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'İçi İçin:', 'Ceviz kırığı', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '5 damla limon suyu']","Taş kadayıf tatlısı yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su ekleyip, ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 5 damla limon suyu dökün. Yaklaşık 10 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması önemlidir.Yassı kadayıf tatlısının hamuru için; orta boy derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı instant kuru maya koyun. Maya eriyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra kaba ilk önce 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından tekrar hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyip, krep hamurundan biraz daha koyu ve boza kıvamından da akıcı olacak şekilde bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız yassı kadayıf hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakın. Ardından mayalanan hamuru spatula yardımı ile karıştırıp, havasını alın.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısıtın. Hamurdan 2 yemek kaşığı kadar alın. Hamuru tavanın içine koyup, hafifçe yayıp, inceltin. Hamurunuz çok kalın olmasın. Üzeri hem göz göz olup, hem de hafifçe kuruyana kadar pişirin. Hamuru çok kurutmayın. Hamurun sadece bir yüzü pişecektir, arkalı önlü pişirme olmayacaktır. Bir yüzünün pişmesinin sebebi katlarken diğer tarafının hamur kalıp, yapışabilmesidir.Pişen kadayıfları havlu kağıt serili geniş bir tepsi üzerine alın. Hamurları sıcak iken kesinlikle üst üste koymayın. Çünkü hamurlar birbirlerine yapışır ve ayırmanız zor olur. Daha sonra pişen hamurları tek tek elinize alıp, orta kısmına ceviz kırığı koyun. Hamuru ay şeklinde kapatıp, cevizli harç dışarı taşmayacak şekilde kenarlarını iyice bastırın.Hazırladığınız taş kadayıfları bol kızgın yağ içinde arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen yassı kadayıfları yağın içinden süzerek alıp, hemen soğuk şerbetin içine koyun. 2-3 kere karıştırıp, şerbetin içinde yaklaşık 1 dakika kadar bekletin. Ardından taş kadayıf tatlısını şerbetin içinden süzerek alıp, servis tabağına koyun.Hazırladığınız cevizli yassı kadayıf tatlısının üzerini yeşil toz fıstık, hindistan cevizi ya da ince dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Trileçe,Trileçe nasıl yapılır?,Yöresel,"['Kek İçin:', '4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker', '1/2 çay bardağı ılık su', '1,5 su bardağı un', '1 çimdik tuz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Süt Şerbeti İçin:', '4 su bardağı süt', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '3 yemek kaşığı dolusu toz şeker', 'Karamel Sos İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 su bardağı su', '1 su bardağından 2 parmak eksik su', '1 yemek kaşığı tepeleme nişasta']","Trileçe yapımı için; ilk önce 4 adet yumurtanın sarısını ve beyazını birbirinden ayırıp, ayrı ayrı çırpma kaplarına koyun. Yumurta beyazlarının içine 1 çimdik tuz ekleyin. Yumurta beyazlarını mikser yardımı ile katılaşana kadar yani kar gibi olana kadar çırpın. Ters çevirdiğinizde düşmeyecek kıvamda olması gerekiyor.Diğer tarafta yumurta sarılarının içine 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker ekleyip, mikser ile 5 dakika kadar iyice çırpın. Ardından karışıma yarım çay bardağı ılık su dökün. Mikser ile 1 dakika kadar daha çırpın. Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı da eleyerek, koyun. Mikser ile son defa çırpın.Başta çırptığınız yumurta beyazını karışıma ekleyin. Spatula yardımı ile köpüklerini çok fazla söndürmeden aynı yöne doğru yavaşça karıştırın. Daha sonra büyük kare borcamın içine yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız kek karışımını döküp, eşit bir şekilde yayın. Ardından tezgah üzerine birkaç defa vurunki kekin üzerindeki kabarcıklar çıksın. Keki önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak,test edebilirsiniz.Süt şerbeti için; derin bir kap içine 4 su bardağı süt, 1 paket sıvı krema ve 3 yemek kaşığı dolusu toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Şerbet ne ısıtılacak ne de kaynatılacak.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra fırın kabını ters çevirip, keki çıkarın. Kekin üzerindeki yağlı kağıdı alın. Kekin sütü iyi çekmesi için üzerinde büyük kürdan yardımı ile delikler açın. Ardından fırın kabının içine tekrar yerleştirin. İsteğe göre tersde çevirebilirsiniz. Ardından sütlü şerbeti soğuyan kekin her tarafına gelecek şekilde kepçe yardımı ile azar azar dökün. Şerbet çok fazla gelmeyecek, kek şerbeti güzelce çekecek ve çektikçe kekiniz kabaracaktır.Karamel sos için; çelik orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Kısık ateş üzerinde karamelize oluncaya kadar yani hafif kırmızımsı bir renk alıncaya kadar eritin. Erime esnasında şekeri ara ara karıştırın. İstenilen renge gelindiğinde hala içinde erimeyen şeker parçacıkları varsa tencereyi ocaktan alıp, karıştırarak, o şekerlerinde erimesini sağlayın. Daha sonra tencereyi tekrar ocağa koyun. Tamamen eriyen şekerin içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Tereyağı eridikten sonra da 1 su bardağı su dökün. Bu esnada şeker toparlanmaları olacaktır. Endişelenmeyin. Kaynayana kadar karıştırarak, erimesini sağlayın.Karamel sos kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Derin bir çorba kasesinin içine 1 yemek kaşığı hafif tepeleme nişasta koyun. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak eksik su döküp, karıştırarak, nişastanın erimesini sağlayın. Hazırladığınız nişastalı su karışımını kaynayan karamel sosun içine azar azar döküp, karıştırın. Karamel sosu kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra 1 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın. Ardından soğumaya bırakın. Karamel sos soğudukça biraz daha koyu bir kıvam alacaktır. Soğuma esnasında karamel sosun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.Süt şerbetini iyice çeken kekin üzerine soğumuş olan karamel sosu yavaşça dökün. Karamel sosun kekin üzerine yayılmasını sağlayın. Son olarak trileçenin üzerine şekil vermek için yarım çay bardağı soğuk süt ile göz kararı krem şantiyi çok fazla katı olmadan yani hafifçe akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın. Krema sıkma torbasına koyup, karamel sosun üzerine uzun şeritler halinde sıkın. Kürdan yardımı ile ileri geri yaparak şekiller verin.Hazırladığınız trileçeyi en az 5-6 saat mümkünse 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Çünkü trileçe dinlendikçe lezzetleşen bir tatlıdır. Daha sonra dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Hatay Kağıt Kebabı,Hatay Kağıt Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['400 gr dana kıyma', '100 gr kuzu kıyma', '2 adet orta boy sivri biber', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '3 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber']","Hatay kağıt kebabı yapımı için; öncelikle 2-3 adet orta boy sivri biber ve 2 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, yıkayın. Biberleri 2-3 parçaya kesip, mutfak robotu içine koyun. Üzerine 3 diş sarımsak ve 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda küçülünceye kadar çekin. Biz tarifte sebzeleri rondoda çekerek hazırladık. Siz sebzeleri rondoda çekmek yerine zırhtan da geçirebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr dana kıyma ve 100 gr kuzu kıyma koyun. Bu tarifte kesinlikle az yağlı kıyma kullanmayın. Kebabınız kuru ve sert olabilir. Hatta daha lezzetli kağıt kebabı yapmak için kıyma yerine et alıp, zırhtan geçirebilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 1 adet yağlı fırın kağıdını 4 eşit parçaya kesin. Hazırladığınız köfteli harcı 4 eşit parçaya bölün. Parçalardan birini alıp, yağlı kağıdın üzerine koyun. Harcın üzerine parmaklarınız ile bastırarak, orta incelikte açın. Açtıktan sonra kenar kısımlarını bıçak yardımı ile düzeltip, tam bir yuvarlak olmasını sağlayın. Kebabınız piştikten sonra biraz toparlanıp, kalın olacaktır. Bu yüzden başta çok kalın açmamaya özen gösterin. Kebabınız pişme esnasında suyunu salacaktır. Bu yüzden dışarıya suyunu vermemesi ve kağıdın içinde kalması için yağlı kağıdın kenar kısımlarını mutlaka içe doğru katlayın.Hazırladığınız Hatay kağıt kebabını fırın tepsisi içine yerleştirin. Kebapların üzerine domates ve biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kebabınızı çok pişirip, kurutmayın.Hazırladığınız Hatay usulü kağıt kebabını servis tabağına alın. Kağıtta kalan kendi suyunu üzerlerine döküp, yanında tırnak pidesi ya da lavaş ekmeği ile bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Piliç Topkapı,Piliç Topkapı nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet kemiksiz tavuk but', '1 küçük çay bardağı süt', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı dolusu tuz', 'İç Pilav İçin:', '1 su bardağı pirinç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolmalık fıstık', '1 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı silme toz tarçın', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Piliç topkapı yapımı için öncelikle kullanacağınız tavuk butların kemiklerinden ayrılmış ve biraz dövülerek inceltilmiş olması gerekiyor. Aynı zamanda üzerindeki derisinin de alınmaması gerekiyor. Bunun için tavuk butlarını kasabınızdan rica ederek kemiklerinden ayırtın ve biraz dövdürün. Çünkü evde yapmak oldukça zor olacaktır.Geniş bir kap içine 4 adet kemiklerinden ayrılmış ve inceltilmiş tavuk butlarını güzelce koyun. Üzerlerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı dolusu tuz ve 1 küçük çay bardağı kadar süt ekleyin. Eliniz ile etleri güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 2-3 saat kadar marine edin.Daha sonra 1 su bardağı pirinci kaba koyun. Üzerine sıcak su döküp, 15 dakika kadar bekletin. 1 yemek kaşığı kuş üzümünü de yumuşaması için sıcak su içinde bekletin. Küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı güzelce kavurun.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Önceden ıslattığınız pirincin suyunu süzüp, tencereye ekleyin. Pirinci soğan ile beraber 3 dakika kadar kavurun. Pirincin üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık, suyu süzülmüş kuş üzümü, 1 çay kaşığı silme toz tarçın, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Pirinci diğer malzemeler ile 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından pirincin üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kenarda dinlenmeye bırakın. Pirince normal ölçülerden biraz daha az su ekliyoruz ki fırında da pişeceği için lapa olmasın.Tavukları derili kısımları alta gelecek şekilde çukur bir kase içine yerleştirin. Orta kısmını iç pilav harcı ile doldurun. Kenardan sarkan tavuk parçalarını güzelce pilavın üzerine kapatın. Ardından kaseyi dikkatli bir şekilde ters çevirip, fırın kapı içine koyun.Tavukların üzeri için; küçük bir sos tavası içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım çay bardağı kadar su ekleyip, güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosu tavukların üzerine güzelce dökün. Kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika pişirin. Daha sonra yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Piliç topkapı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Buhara Pilavı,Tavuklu Buhara Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı pilavlık pirinç', '500 gr kuşbaşı tavuk eti', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet kesme şeker', '3 su bardağı sıcak su', '1/2 çay kaşığı tarçın', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı çiğ badem', '1 yemek kaşığı dolmalık fıstık', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ']","Tavuklu buhara pilavı yapımı için; öncelikle 2 su bardağı pilavlık pirinci sıcak su içine koyup, 20-25 dakika bekletin. 1 yemek kaşığı kuş üzümünü de sıcak su içinde 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, küçük jülyen şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da ay şeklinde ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyin. Biz tarifte kemiksiz tavuk pirzola kullandık. Siz isteğe göre tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. Tavuk etlerini suyunu salana kadar sürekli karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Tavuk etlerini orta kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.Daha sonra yayvan geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından soğanların üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Havuçları da hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye suyunu süzdüğünüz pirinci ve 1 adet kesme şeker koyun. Pirinci saydamlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak tencereye pişen tavuk etlerini, suyunu süzdüğünüz kuş üzümlerini, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tarçın ekleyin. Tenceredeki tüm malzemeleri yaklaşık 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 3 su bardağı sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pilavınızın içindeki pirinçler biraz diri kalmış ise üzerine az miktar daha su döküp, pilavı pişirmeye devam edin. Tavuklu buhara pilavı piştikten sonra 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Buhara pilavı üzeri için; küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kabuksuz çiğ bademi ekleyin. Bademleri sürekli karıştırarak, biraz kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da koyup, hafifçe kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin.Hazırladığınız tavuklu buhara pilavını güzelce karıştırıp, derin bir kase içine koyun. Servis tabağına ters çevirip, kabı yavaşça çıkartın. Üzerine kavurduğunuz badem ve dolmalık fıstıkları serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tire Şiş Köfte,Tire Şiş Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', '4 adet orta boy sivri biber', '4 adet orta boy domates', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '12 adet tahta çöp şiş']","Tire şiş köfte yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcını 12 eşit parçaya bölün. Diğer tarafta da küçük bir kase içine biraz su koyun. Üzerine çok az tuz ekleyip, karıştırın. Tuzlu su köfteye şekil verirken kullanılacaktır.Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, köfte parçalarından birini alın. Ardından köfteyi iki elinizle ileri geri yuvarlayıp, silindir şeklini verin. Daha sonra köfteyi tezgah üzerine koyun. Parmak uçlarınız ile uzunlamasına köftenin üzerine hafifçe bastırıp, 1 adet tahta çöp şiş yerleştirin. Köftenin uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından şişi bir elinizle tutup, diğer elinizi de ara ara tuzlu su ile hafifçe ıslatarak, çöp şiş üzerinde köfteye aşağı yukarı eliniz ile bastıra bastıra orta incelikle şekil verin.Köftelere şekil verdikten sonra yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Hazırladığınız tire köfteleri ısıttığınız tavanın içine güzelce dizin. Arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavada kızartmak yerine fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra bir tabak üzerine alıp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra köfteleri dikkatli bir şekilde çöp şişlerinden çıkarın.Tire şiş köftenin sosu için; orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 4 adet orta boy biraz iri doğranmış domatesi ekleyin. Damak tadınıza göre de biraz tuz koyup, domatesleri ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra başka geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, iyice ısıtın. Ardından 4-5 adet orta boy sivri biberi 3-4 parçaya kesip, yağın üzerine koyun. Biberleri yağda hafifçe kızarana kadar pişirin. Kızaran biberlerin üzerine şişten çıkarttığınız tire köftelerini ekleyin. Köfteleri de dikkatli bir şekilde biberler ile birlikte karıştırarak, hafifçe kızarana kadar pişirin.Tire şiş köftenin servisi için; öncelikle hazırladığınız domates sosunu servis tabağının tabanına güzelce yayın. Domates sosunun üzerine tire şiş köfteleri ve biberleri güzelce yerleştirin. Üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında yoğurt ve tırnak pide ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Babata Keki,Babata Keki nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '1 su bardağından 1 parmak az tahin', '2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı mısır unu', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Bolca susam']","Babata keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Ardından 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ve 1 su bardağından 1 parmak az tahin ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 su bardağı un, 2 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Ardından 1 su  bardağı mısır unu da koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Diğer tarafta büyük yuvarlak borcamın tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız kek harcını borcamın içine dökün. Borcamı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın. Daha sonra kek hamurunun üzerine bolca susam serpiştirin. Hazırladığınız babata keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mısır unlu tahinli babata kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Bostana Salatası,Bostana Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['6 adet orta boy domates', '2 adet salatalık', '2 adet yeşil sivri biber', '1/2 demet maydanoz', '1 adet küçük boy soğan', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 yemek kaşığı sumak', '1 yemek kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı tuz']","Bostana salatası yapımı için; öncelikle 6 adet orta boy domatesin kabuğunu soyun. Domateslerden birini rendeleyip, kalan 5 adet domatesi olabildiğince minik küpler şeklinde doğrayın. Domateslerin çekirdek kısımlarını kesinlikle atmayın. Çünkü salatanın sulanmasını sağlayacak etkenlerden biri olacaktır. Ardından 2 adet salatalığında kabuğunu soyup, minik küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra 2 adet yeşil sivri biber ve 1 adet küçük boy soğanı aynı şekilde minik minik doğrayın. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın. Doğranmış domates, salatalık ve 1 adet rendelenmiş domatesi derin bir kap içine koyun. Üzerine doğranmış yeşil sivri biber, soğan ve maydanozu ekleyin. Eğer varsa yarım demet de semizotunu ince ince kıyıp, salataya ekleyin. Bir kaşık yardımı ile salata malzemelerini güzelce karıştırın.Salatanın sosu için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçaların üzerine 1 yemek kaşığı sumak, 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kırmızı pul biber yerine isotta kullanabilirsiniz. Sosu çırpıcı ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini sosu ile birlikte iyice karıştırın. Son olarak hazırladığınız bostana salatasını buzdolabında en az 1 saat kadar soğumaya bırakın. Salatanız bu esnada durdukça sulanacak ve daha çok lezzetli olacaktır.Buzdolabında soğuyan bostana salatasını et, kebap ve tavuk yemeklerinin yanında soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Çerkez Çorbası,Çerkez Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı aşurelik buğday', '6 adet tavuk baget', '1 su bardağıhaşlanmış mısır', '1,5 litre sıcak su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Çerkez çorbası yapımında; öncelikle derin bir tencere içine 6 adet tavuk baget koyun. Bagetlerin üzerine 1 buçuk litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, tavuk etleri iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 su bardağı aşurelik buğday koyun. Buğdayın üzerini geçecek kadar kaynar su döküp, kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar haşlayın.Tavuk etleri piştikten sonra tencere içinden alıp, bir tabak üzerine alın. Tavuk etleri soğuduktan sonra eliniz ile küçük küçük didikleyin. Diğer tarafta tencerede bulunan tavuk suyunun içine haşladığınız buğdayı koyun. Ardından tencereye 1 su bardağı haşlanmış mısır ekleyin. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Terbiyesi için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyeli karışımı hızlıca karıştırıp, ılımasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin.Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kısın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, biraz kızdırın. Hazırladığınız çerkez çorbasının üzerine naneli yağ karışımını dökün. Kepçe yardımı ile güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynamaya bırakın. Ardından ocaktan alın.Hazırladığınız çerkez çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Eli Böğründe,Eli Böğründe nasıl yapılır?,Yöresel,"['600 gr kuşbaşı kuzu eti', '300 gr arpacık soğan', '350 gr çeri domates', '3 adet orta boy kırmızı kapya biber', '5 adet yeşil biber', '2 baş sarımsak', '60 gr kuyruk yağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Eli böğründe yapımı için; 300 gr arpacık soğanın ve 2 baş sarımsağın kabuğunu soyun. 350 gr çeri domatesi ortadan ikiye kesin. 3 adet kırmızı kapya biber ve 5 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Geniş bir fırın tepsisi içine öncelikle 600 gr kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyun. Etin daha lezzetli olması için üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından etleri iki bölüme ayırıp, tepside karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Etleri yerleştirirken çok ince olmayacak şekilde hafifçe yayın. Çok ince olursa etler pişme esnasında kurur. Biz tarifte kuzu eti kullandık. Siz isteğe göre dana eti kullanabilirsiniz. Eğer dana eti kullanacaksanız fırında zor pişeceği için öncesinde en az 3 saat marine etmeniz gerekir.Daha sonra tepsiye arpacık soğanları iki bölüme ayırıp, karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Ardından ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesleri de aynı şekilde yerleştirin. Eğer çeri domatesleriniz küçükse bütün olarak da koyabilirsiniz. Daha sonra doğranmış kırmızı kapya biber ve doğranmış yeşil biberi de tepsi içine güzelce yerleştirin. Son olarak tepsinin orta kısmını biraz açıp, ayıklanmış sarımsağı koyun.Tepsiye etleri ve sebzeleri birbirlerine karıştırmadan yerleştirdikten sonra sadece sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. İsteğe göre kekik ve karabiberde serpiştirebilirsiniz. Ardından etlerin ve sebzelerin üzerine yaklaşık 60 gr küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin. İsteğe göre kuyruk yağı yerine küçük küçük doğranmış tereyağı da ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız eli böğründe yemeğinizin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin.Eli böğründe kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında pide ya da lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz."
Lömbedek Tatlısı,Lömbedek Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı yoğurt', '1/2 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı kadar un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağından iki parmak fazla su', '2 su bardağı toz şeker']","Lömbedek tatlısı hamuru için; derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ, yarım çay bardağı yoğurt ve yarım paket vanilya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk-2 su bardağı arası unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları aralıklı olacak şekilde orta boy bir fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Hamurlar çok kabardığından dolayı bezeleri çok büyük yapmayın.Diğer tarafta şerbet için; orta boy bir kap içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağından iki parmak fazla su koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynatılmayacak. Lömbedek tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine şerbeti kepçe yardımı ile dökün. Ardından tepsiyi tekrar sıcak fırın içine koyun. 5 dakika kadar fırın içinde bekletip, çıkartın. Lömbedek tatlısı, şerbetini çekip, soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız lömbedek tatlısının üzerlerini fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Tatlının şerbet ölçüsü fazla gelmiyor. Tatlı şerbeti yavaş yavaş çekiyor."
Mualla Yemeği,Mualla Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet orta boy patlıcan', '1 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '5 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı nar ekşisi', '1 su bardağından 1 parmak az su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber']","Mualla yemeği yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, 3 parçaya bölün. Her parçayı da orta kalınlıkta dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları derin bir kap içine koyun. Acılığını alması için üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirin ve üzerlerini geçecek kadar su dökün. Bu şekilde 20-25 dakika kadar bekletip, ardından suyunu süzün. Daha sonra küçük bir tencere içine 1 su bardağı yeşil mercimek koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Kara suyunun çıkması için 5 dakika kaynatın. Ardından suyunu süzün.Diğer tarafta 1 adet büyük boy domates, 1 adet orta boy soğan ve 5 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi de çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Derin bir kap içine suyunu süzdüğünüz yeşil mercimekleri koyun. Üzerine doğranmış soğanları ekleyin.Daha sonra kaba doğranmış kırmızı biber, sarımsak ve domatesleri koyun. 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Damak tadınıza göre kırmızı pul biber ve kuru nane koyun. 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 küçük çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Orta boy geniş bir tencere içine mercimekli harcın üçte birini koyup, güzelce yayın. Harcın üzerine patlıcan dilimlerinin yarısını dizin. Ardından patlıcanların üzerine tekrardan mercimekli harçtan koyup, güzelce yayın. Harcın üzerine kalan patlıcan dilimlerini dizin. Üzerlerine mercimekli harcın tamamını koyup, güzelce yayın.Son olarak hazırladığınız yemeğin kenar kısmından 1 su bardağından 1-2 parmak az olacak şekilde su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yemek suyunu çekip, mercimek ve patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.Mualla yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Patlıcan Çullama,Patlıcan Çullama nasıl yapılır?,Yöresel,"['6 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '3 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Patlıcan çullama yapımı için; öncelikle 6 adet orta boy patlıcanı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patlıcanların patlamaması için üzerine bıçak ile birkaç yerinden delik açın. Patlıcanları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, arada ters çevirerek közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Daha sonra közlenmiş patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, iri küpler halinde doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 2 adet soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 2 adet küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber, 3 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ve  2 diş ince ince doğranmış sarımsağı koyun. Biberleri soğanla birlikte 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Salçayı kavurduktan sonra 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ekleyip, karıştırın. Domatesler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Son olarak tencere içine közlenmiş patlıcanları, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, köz patlıcanları diğer sebzeler ile birlikte 5 dakika kadar pişirin.Patlıcan çullama piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, yanında bazlama ya da lavaş ekmek ile servis edebilirsiniz."
Şıhıl Mahşi,Şıhıl Mahşi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo orta kalınlıkta kabak', '300 gr kıyma', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 demet maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Şıhıl mahşi yapımı için; 1 kilo orta kalınlıktaki kabağın uç kısımlarını kesip, güzelce yıkayın. Görüntüsünün güzel olması için bir çatal yardımı ile kabakların üzerine uzun çizikler atın. Ardından kabakların her birini eşit uzunlukta olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Daha sonra kabakların her birinin iç kısmını eşit bir şekilde oyacak ile oyun. Kabakların içinden arta kalan parçalardan mücver ya da çorba yapabilirsiniz.İç kısımlarını oyduğunuz kabakları kızgın yağ içine koyun. Her tarafını eşit bir şekilde yakmadan güzelce kızartın. Ardından kızaran kabakları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Bu şekilde soğuyana kadar kenarda bekletin.Şıhıl mahşinin iç harcı için; orta boy bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 300 gr kadar kıyma ekleyin. 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ta koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Kıyma piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Baharatlar ile birlikte kıymayı kısa bir daha kavurmaya devam edin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, 3-4 kere güzelce karıştırın.Son olarak kıymalı harcın üzerine yarım demet kadar ince ince doğranmış maydanoz koyup, ocağın altını kapatın. Kıymalı nohutlu karışımı biraz ılıması için ayrı bir kap içine koyun. Daha sonra kızarttığınız kabakların iç kısımlarını kıymalı iç harç ile bastıra bastıra sıkı bir şekilde doldurun. Ardından dolmaları orta boy bir fırın kabı içine yanlamasına olacak şekilde koyun.Sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Güzelce karıştırarak, salçanın su içinde açılmasını sağlayın. Hazırladığınız salçalı sosu kabakların üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Dolmaların şahı şıhıl mahşi piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine kabındaki salçalı sosundan biraz dökün. Son olarak 1 buçuk su bardağı yoğurdu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ile iyice çırpın. Dolmaların üzerine güzelce döküp, servis edebilirsiniz."
Sömelek Köfte,Sömelek Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['200 gr yağsız dana kıyma', '1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '2 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı dolusu tuz', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt']","Sömelek köfte yapımı için; öncelikle 1 su bardağı köftelik ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini streç film ile kapatıp, şişene kadar 10 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra köfteyi rahatlıkla yoğuracağınız geniş bir tepsi içine bulguru koyun. Üzerine 200 gr yağsız kıyma, yarım su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar un koyun. Köfteyi macum kıvamı alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar iyice yoğurun.Diğer tarafta köfteye şekil vermeden önce küçük bir kase içine biraz su koyup, yanınıza alın. Köfteleri şekillendirme aşamasında ellerinizi hafifçe ıslattığınızda çok daha kolay şekil vereceksiniz. Elinizi hafifçe ıslatıp, köfte harcından küçük parçalar alın. İlk önce pürüzsüz hale gelene kadar tek eliniz ile iyice bastıra bastıra sıkın. Sonra serçe parmak kalınlığında olacak şekilde iki avucunuzun ortasında ileri geri yaparak ovalleştirin. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapıp, köfteleri tepsi içinde biriktirin.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Köfteleri suya koyduktan sonra hafifçe karıştırın. Yaklaşık 8-9 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın. Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine  1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Pişen köfteleri sosun üzerine koyun. Köfteleri sosu ile birlikte 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız sömelek köftesini servis tabağına alıp, hafifçe yayın. Üzerine 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurdu güzelce dökün. İsteğe göre yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak koyabilirsiniz. Son olarak yoğurdun üzerine tencere kalan sosdan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Zade Kebabı,Tavuklu Zade Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet orta boy kemer patlıcan', '500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu zade kebabı yapımı için; geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyin. 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates koyup, 1-2 dakika güzelce kavurun. Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Daha sonra patateslerin yağını iyice süzüp, hazırladığınız tavuklu harcın üzerine koyun. Tüm harcı güzelce karıştırıp, kenara alın.Daha sonra 4 adet orta büyüklükteki kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta kızarttığınız patlıcanlardan 6 dilimini alıp, yarısı dışarıda kalacak şekilde orta boy bir kase içine biraz aralıklı olacak şekilde dizin. Patlıcanların orta kısmına tavuklu patates harcından koyun. Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine güzelce kapatın. Ardından kaseyi diğer eliniz ile tutarak dikkatli bir şekilde ters çevirin. Kaseden çıkan tavuklu zade kebabını bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Trakya Kapama,Trakya Kapama nasıl yapılır?,Yöresel,"['Pilav İçin:', '3 su bardağı pilavlık pirinç', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet büyük boy soğan', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane', '1 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '4,5 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz', 'Tavuklar İçin:', '10 adet tavuk baget', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '2 adet defne yaprağı', '10 adet tane karabiber', '2 litre su', '1 çay kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Trakya kapama için; öncelikle 10 adet tavuk bageti derin bir tencere içine koyun. Üzerlerine 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy soğanı iri iri doğrayıp, ekleyin. Ardından 2 adet defne yaprağı, 10 adet tane karabiber ve biraz tuz koyun. Daha sonra tavukların üzerine 2 litre su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın ve kapağını kapatın. Yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuklar yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 su bardağı pilavlık pirinci ılık su içinde 15-20 dakika kadar bekletip, suyunu süzün. Daha sonra geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine ılık su içinde bekletip, suyunu süzdüğünüz pirinci koyun. Pirinci soğanlar ile birlikte tane tane olana kadar kavurun. Ardından kavrulan pirincin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon koyun. Pirinci baharatları ile birlikte 3-4 kere karıştırın.Daha sonra kavurduğunuz pirinci ocaktan alın. 28-30 cm lik bir fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın. Pirincin üzerine pişen tavuk bagetleri güzelce sıralayın. İsteğe göre tavuk bagetlerin deri kısımlarını çıkartabilirsiniz. Ardından pirincin üzerini geçecek kadar yaklaşık 4 buçuk - 5 su bardağı tavuk suyundan dökün. Son olarak küçük bir kase içine 1 çay kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine az miktar tavuğun suyundan döküp, açılmasını sağlayın. Salçalı sosu fırça yardımı ile tavuk bagetlerin üzerine hafifçe sürün.Hazırladığınız Trakya kapamayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Pirinçler tamamen suyunu çekip, tavukların üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Trakya usulü tavuk but kapama piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini büyük bir tepsiyle kapatıp, 20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Yalancı Boyoz,Yufkadan Yalancı Boyoz nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı süt', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir', 'Dış Sosu İçin:', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 şişe maden suyu', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Yufkadan yalancı boyoz yapımı için, öncelikle böreğinizin iç sosunu ve iç harcını hazırlayın. İç sosu için, bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı su ve yarım çay bardağı süt dökün. Sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Diğer tarafta iç harç için bir kaba kullanacağınız miktarda lor peyniri koyun.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkalarınızın taze olmasına mutlaka dikkat edin. Yufkanın üzerine hazırladığınız iç sosdan dökün. Fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkanızı ikiye katlayın. Yufkanızı ikiye katladıktan sonra bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz yufka parçalarının geniş kısımlarına lor peyniri koyun. Yufkanın kenarları kıvrılmadan  rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız yalancı boyoz böreklerin hepsini orta boy bir fırın kabı içine hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkışık olarak yerleştirin. Diğer tarafta böreğin dış sosu için; bir kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı su koyun. Üzerlerine 1 şişe maden suyu dökün. Tüm sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız dış sosu kepçe yardımı ile boyozların üzerine güzelce dökün. Boyozlarınızın sosunu güzel bir şekilde çekmesi için üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Ertesi sabah boyozları buzdolabından çıkartın. Boyozlar içerisindeki tüm sosun çoğunu çekmiş olacaktır. Kabın dibinde az miktarda su kalmış olabilir. Daha sonra yufkadan boyozları tek tek alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Yufkadan yalancı boyoz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Aside Tatlısı,Aside Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı su', '1 çay bardağı üzüm pekmezi', '2 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi']","Aside tatlısı yapımında; orta boy çukur bir kaba 2 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unun Üzerine 2 su bardağı suyu azar azar dökün. Unun topaklanmaması için tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra unlu su karışımına 1 çay bardağı üzüm pekmezi ekleyin. Pekmezli karışımı tekrardan iyice karıştırın. Diğer tarafta küçük bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine pekmezli karışımı dökün. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Muhallebi kıvamına gelen aside tatlısını küçük kaplara paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız aside tatlısının üzerini iri dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Aside tatlısını isteğe göre ılık olarak da servis edebilirsiniz."
Bardakta Tiramisu,Bardakta Tiramisu nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 paket kedidili bisküvi', 'Islatmak için:', '1 su bardağı su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı nescafe', 'Kreması için:', '3 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 tane yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 paket vanilya', '200 gr labne peyniri', 'Üzeri İçin', 'Kakao']","Bardakta tiramisu yapımı için ilk olarak kremayı hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı tepeleme un ve 1 yemek kaşığı dolusu nişasta ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine koyun. Tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra içine 1 paket vanilya koyup, karıştırın.Kremayı başka bir kap içine aktarıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kremanın içine 200 gr labne peyniri ekleyin. Mikser yardımı ile çırpın. Labne peynirini koymadan önce mutlaka suyunu süzün.Diğer taraftan küçük bir kap içine 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı nescafe ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın.Daha sonra kedi dili bisküvilerin her iki tarafını kahveli karışıma batırıp, 2 ya da 3 parçaya kesin. Kestiğiniz parçaların da sadece uç kısımlarını hafifçe tekrar kahveli karışıma batırın. Orta büyüklükteki kup ya da bardakların dibine yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız kremadan 2 ya da 3 yemek kaşığı koyun. Tekrar kedi dili bisküvilerden yerleştirin. Ardından krema, bisküvi olacak şekilde bardak dolana kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız bardakta tiramisuyu buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, üzerine bolca kakao serpiştirin.Bardakta tiramisunun üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Köy Peyniri,Ev Yapımı Köy Peyniri nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 litre günlük süt', '1 çay kaşığı peynir mayası', '1 çay bardağı kaynar su', 'Az miktar tuz']","Eczane ya da baharatçılardan peynir mayası temin edin. Peynir mayası fiyatı çok pahalı olmayan, bir kere aldıktan sonra uzun süre kullanabileceğiniz bir mayadır.Ev yapımı köy peyniri yapımı için; 2 litre günlük sütü tencereye döküp, ocağa koyun. Sütü parmağınızı yakmayacak dereceye kadar ısıtın.Sütü daha sonra ocaktan alın. İçine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyin. Kaşık yardımı ile 1 dakika kadar karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarın. 1 saat mayalanmaya bırakın.Bu süre sonunda süt orta kıvamda katılaşacaktır. Katılaştığı zaman maya tutmuş demektir (eğer süt katılaşmadı ise mayalamaya devam edin). Ardından katılaşan sütü eliniz ile iyice parçalayarak, karıştırın. Daha sonra karışıma 1 çay bardağı kaynar su ekleyip, 1-2 dakika kadar bekletin.Diğer yandan derin bir kabın üzerine tel süzgeci yerleştirin. Süzgecin üzerine tülbent serin. Öncelikle karışımın suyunu tülbentin üzerine yavaşça dökün. Ardından mayalanan peynir parçalarını tülbentin üzerine dökün. Peyniri bir süre içindeki fazla suyunu kendiliğinden salması için tülbentin içinde bekletin. Ardından tülbenti dört ucundan tutup, kaldırın. Tülbenti üst kısmından sıkarak, suyunu süzün. Süzgecin üzerinde 2 saat kadar bekletin.Daha sonra peyniri tülbent içinden alıp, kapalı bir kaba koyun. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Karıştırma,Karıştırma nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '2 yemek un', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Karıştırma yapımı için; öncelikle orta boy bir tava içine 3 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı da un ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tuzu damak tadınıza göre de ayarlayabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tüm sütlü harcı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Sütlü karıştırmanın kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır.Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Sosu güzelce karıştırıp, hafifçe kızdırın. İsteğe göre sosu biraz daha fazla yapabilirsiniz.Hazırladığınız sütlü karıştırmayı henüz sıcak iken hafif geniş ve çukur bir servis tabağı içine koyun. Üzerine her yerine gelecek şekilde kızdırdığınız tereyağlı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz."
Karmaca,Karmaca nasıl yapılır?,Yöresel,"['5 sap pırasa', '3 adet yumurta', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1,5 su bardağı lor peyniri', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı mısır unu', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Karmaca yapımı için; öncelikle 5 sap pırasayı güzelce temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış pırasaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Pırasaları çok fazla öldürmeden hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 3 adet yumurta kırıp, çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber koyup, tekrar iyice karıştırın. 1 buçuk su bardağı lor peyniri de ekleyin. Kabın içine pişen pırasaları da koyun. Malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak kaba 3 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile son kez karıştırın. Pırasalı mısır unlu harcın kıvamı kek kıvamından koyu bir kıvamda olacaktır. Eğer sıvı olursa az miktar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız karmaca börek harcını yağlı kağıt serili büyük kare borcam içine koyun. Harcı spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Üzerine susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Pırasalı karmaca böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kaşnika,Kaşnika nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 sap büyük boy pırasa', '3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', '1 su bardağı mısır unu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Kaşnika yapımı için; öncelikle 3 sap büyük boy pırasayı iyice yıkayıp, kurulayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Çırpıcı yardımı ile tekrardan iyice karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı un, 1 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek koyun. Hafifçe koyu bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ise azar azar un miktarını arttırabilirsiniz.Son olarak hamurun üzerine ince ince doğradığınız pırasaları ve maydanozu ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyun. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Hazırladığınız pırasalı harcı yağladığınız orta boy bir fırın kabı içine döküp, güzelce yayın. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Kaşnika böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Katmerli Çörek,Katmerli Çörek nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket instant kuru maya', '2 yumurta akı (sarıları üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', '100 gr yumuşak tereyağı', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı']","Katmerli çörek hamuru için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt dökün. Karıştırıp, bu şekilde 5 dakika bekletin.Daha sonra karışım üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta akı (sarıları çöreklerin üzeri için ayrılacak) ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalan hamuru tekrardan yoğurun. 8 eşit parçaya bölüp,  bezeler yapın. Ardından 8 bezeyi tek tek hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açılan bezelerin üzerine yumuşak tereyağından sürün. Tereyağı sürdükten sonra bezeleri üst üste yerleştirin. En üsteki hamurun üzerine tereyağı sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Elde edilen 8 katlı hamuru merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın.Daha sonra açtığınız hamuru rulo olacak şekilde sarın. Bıçak yardımı ile 1 parmak genişliğinde kesin. Kesilen hamurların spiral tarafları yukarı bakacak şekilde çevirin. Üzerlerine hafifçe bastırıp, genişletin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi mayası içinde 10 dakika bekletin.Hazırladığınız katmerli çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Katmerli çörekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Katmerli çöreği isteğe göre patatesli ya da peynirli bir harç ile yapabilirsiniz."
Köpoğlu,Köpoğlu nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet patlıcan', '3 adet çerliston biber', '2 adet orta boy domates', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Köpoğlu mezesi yapımında; öncelikle 2 adet patlıcanı ve 3 adet çerliston biberi yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika fırında közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Bu yüzden biberleri közlendiği an fırından alın.Patlıcan ve biberler közlendikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile küçük küçük kesin.Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Orta boy bir tencere içine doğranmış domatesleri koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yumuşayan domateslerin üzerine doğradığınız patlıcan ve biberleri koyun. Damak tadınıza tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Son olarak küçük bir kaba 1 su bardağı katı yoğurt koyun. Biraz tuz ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Soğumuş olana köpoğlu mezesini servis tabağına koyun. Orta kısmına yoğurdu dökün.Hazırladığınız köpoğlu mezesini servis edebilirsiniz. Köpoğlu mezesindeki patlıcan ve biberleri közlemek yerine kızartabilirsiniz."
Lalanga,Lalanga nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 su bardağı un']","Lalanga yapımı için; orta boy derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt dökün. Ardından 1 çay kaşığı tuz ekleyip, tel çırpıcı ile çırpın.Daha sonra karışıma 1 su bardağı un koyun. Çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Son olarak karışıma 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Tüm malzemeleri son kez iyice karıştırın.Diğer tarafta orta genişlikte bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, kızdırın. Hamurdan 1 er kaşık alıp, kızgın yağ içine atın. Hamuru arkalı önlü pişirin. Lalanga piştikten sonra kağıt havlu serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağını süzdürün.Hazırladığınız lalangayı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Lalanga kahvaltı sofrasına yapılabilecek çok güzel bir tarif. Peynir, zeytin, reçel ve krem çikolata ile oldukça lezzetli olan bir tariftir."
Macar Kebabı,Macar Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr küçük kuşbaşı doğranmış et', '2 adet büyük boy patlıcan', '1 adet orta boy patates', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '2 adet küçük boy domates', '5 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir']","Macar kebabı yapımı için; öncelikle 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini orta büyüklükteki kızgın bir tencere içine koyun. Eti 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. 1 adet orta boy patatesin kabuğunu da soyun. Patlıcan ve patatesi küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde ayrı ayrı kızartın. Kızaran patates ve patlıcanları kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra tamamen suyunu çekip, yumuşamış olan etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Etlerin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar kısa bir süre pişirin.Etli harç piştikten sonra ocaktan alıp, üzerine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyun. 1 su bardağı da rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, küçük yuvarlak borcam içine koyup, eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabında bulunan etli sebzeli harcın üzerine eşit bir şekilde yayın. Beşamel sosun üzerine de 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Macar kebabı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Macar kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mamzana,Mamzana nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet büyük boy patlıcan', '2 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '2 küçük diş sarımsak', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Mamzana yapımında; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı ve 2 adet büyük boy kırmızı kapya biberi yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların ve biberlerin birkaç yerine bıçak ile delikler açıp, fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, yaklaşık 25 dakika közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Bu yüzden biberleri közlendiği an fırından alın. Patlıcan ve biberler közlendikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile küçük küçük kesin.Diğer tarafta 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, küçük küçük doğrayın. 2-3 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Ardından bir kap içine közleyip doğradığınız patlıcan ve kırmızı kapya biberleri koyun. Üzerine doğranmış domates, yeşil biber ve maydanozu ekleyin. Hazırladığınız mamzana mezesinin üzerine damak tadınıza göre tuz, çok az zeytinyağı ve biraz kırmızı pul biber ekleyip, güzelce karıştırın.Son olarak küçük bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine çok az tuz ve 2 küçük diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Hazırladığınız mamzana mezesini servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine de biraz zeytinyağı ile kızdırdığınız kırmızı toz biberi gezdirip, servis edebilirsiniz."
Meftune,Meftune nasıl yapılır?,Yöresel,"['5 adet orta boy patlıcan', '500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu ya da dana eti', '2 adet kuru soğan', '3 adet domates', '3 diş sarımsak', '4 adet sivri biber', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","Meftune yapımında; öncelikle teflon bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Kızgın yağın üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 5 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu biraz çekip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Hafifçe yumuşayan etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Soğanlar iyice kaybolana kadar ara ara karıştırarak, etleri pişirmeye devam edin. Ardından etlerin üzerine 3 adet ince ince doğranmış sivri biber koyup, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, uzunlamasına dörde kesin. Tekrar ortadan kesip, vaktiniz var ise 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Pişen etlerin üzerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kızarttığınız patlıcanları etlerin üzerine yerleştirin. Patlıcanların üzerine 3 adet rendelenmiş domatesi yayın. Rendelenmiş domatesin üzerine ise 1 adet ince ince doğranmış sivri biberi serpiştirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Hazırladığınız meftune yemeğini yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Meftune piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mengen Çorbası,Mengen Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 yemek kaşığı kalın bulgur', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 su bardağı soğuk su', '3 su bardağı et suyu', 'Tuz', 'Kuru nane', 'Kırmızı pulbiber']","Mengen çorbası yapımı için; öncelikle küçük bir tencere içine 4 yemek kaşığı bulgur koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, karıştırın. Ardından bulguru ocak üzerine alıp, iyice yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 2-3 dakika kadar güzelce kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye 2 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Salçaların kavrulmasına yakın tencereye damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı pul biber koyun. Salçayı baharatlar ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından salçalı karışımın üzerine 2 su bardağı soğuk su döküp, karıştırarak kıvamını açın. Son olarak tencereye haşlanmış bulguru koyun. Bulguru koyduktan sonra 3 su bardağı et suyu döküp, güzelce karıştırın. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.Hazırladığınız mengen çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı yoğun ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Mengen Pilavı,Mengen Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kuşbaşı et', '2 su bardağı baldo pirinç', '1 adet orta boy soğan', '150 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet kesme şeker', '3,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '1 tutam dereotu']","Mengen pilavı yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Biz tarifte dana eti kullandık. Pilavın orijinalinde kuzu eti kullanılmaktadır.Daha sonra kavrulan etlerin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Etleri soğan ile birlikte 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından etlerin üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde etler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 150 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları çok ince olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy domatesi de ince ince doğrayın. Etler yumuşadıktan sonra üzerine doğranmış mantarları ve domatesi ekleyin. Etleri  mantar ve domates ile birlikte 2-3 dakika kavurun. Ardından üzerlerine 1 su bardağı sıcak su dökün. Orta kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Daha sonra 2 su bardağı baldo pirinci bolca ılık su içinde yıkayıp, suyunu iyice süzün. Geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinci koyun. Pirincin üzerine 1 adet kesme şeker ekleyin. Pirinçler saydamlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan pirincin üzerine etli mantarlı karışımı suyu ile birlikte koyun. Son olarak pilavın üzerine 1 buçuk su bardağı kadar daha sıcak su dökün. Bu aşamada pirincin üzerine su dökerken kontrollü bir şekilde suyu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.Mengen pilavı piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı 1-2 kere karıştırıp, servis tabağına koyun. Pilavın üzerine 3-4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz serpiştirin. 1 tutam da ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Mısır Ekmeği,Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr mısır unu', '2 yemek kaşığı un', '2 paket kabartma tozu', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ']","Mısır ekmeği yapımı için; geniş ve derin bir kaba yarım kilo mısır unu koyun. Yarım kilo mısır unu (200 ml lik su bardağı ölçüsü ile) tam 5 su bardağına denk gelir. Mısır ununun orta kısmını havuz şeklinde açın. Orta kısmına 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.Ardından orta kısma 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. 1 su bardağı ılık süt ekleyin. 2 paket kabartma tozu da koyup, tüm harcı eliniz ile güzelce karıştırın. Son olarak mısır unlu harcın üzerine 1 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, eliniz ile yoğurun. Mısır ekmeğinin hamurunun kıvamı kek hamurundan koyu, kurabiye hamurundan cıvık olacaktır. Yani hamuru avucunuzun içine alıp, sıktığınızda rahatlıkla avucunuzun içinden akıp, kayıyorsa, hamurunuz olmuş demektir. Eğer hamurun kıvamı yeterince cıvık olmadıysa yarım su bardağı kadar ılık suyu azar azar döküp, kıvamı yakalamaya çalışın. İstenilen kıvama gelen mısır ekmeği hamurunun üzerini örtüp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta küçük kare borcamın tabanını ve kenar kısımlarını sıvı yağ ile iyice yağlayın. Ardından mısır ekmeği hamurunu spatula yardımı ile kabın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Mısır ekmeğine son şeklini vermek için, elinizi hafifçe ıslatıp, hamurun üzerini düzeltin.Son olarak sütlü mısır ekmeği hamurunu bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Fırını alt üst ayarda, fansız olarak 200 derecede ısıtın. Fırın ısındıktan sonra mısır ekmeğini fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Mısır ekmeği piştikten sonra fırından çıkartın. Tezgah üzerine alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen mısır ekmeğinin, fırına vermeden önce kestiğiniz dilimlerinin üzerinden ve kenarlarından bıçak yardımı ile tekrar geçip, pişirdiğiniz kaptan ayrılmasını sağlayın. Ardından servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Orijinal Kıbrıs Tatlısı,Orijinal Kıbrıs Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '1 su bardağıgaleta unu', '1 su bardağı hindistan cevizi', '1 su bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 paket kabartma tozu', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '3 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '1/2 çay bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket krem şanti tozu']","Kıbrıs tatlısının yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyup, tencereyi ocak üzerine alın. Şerbeti, şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra ocağı biraz kısıp, 15 dakika kadar daha kaynatın. Bu süre sonunda şerbetin üzerine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Kıbrıs tatlısının keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ dökün. Daha sonra 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı hindistan cevizi, 1 su bardağı orta dövülmüş ceviz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri mikser ile yavaşça karıştırın. Ardından hamuru spatula yardımı ile güzelce toparlayın. Hamurun kıvamı klasik kek hamurundan oldukça koyu bir kıvamda olacaktır.Daha sonra hafifçe sıvı yağ ile yağladığınız büyük kare borcam içine hazırladığınız kek hamurunu koyun. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde borcama yayın. Hamur yapışkan bir kıvamda olduğu için sürekli spatulaya yapışacaktır. Bu yüzden spatulayı çok hafif yağlayıp, rahatlıkla hamurunuzu yayabilirsiniz.Hazırladığınız Kıbrıs tatlısını önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Tatlıyı yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Tatlınız piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için 2-3 dakika kadar bekletin. Ardından üzerine kürdan ile delikler açın. Soğuk şerbeti tatlının üzerine güzelce dökün. Tatlınız şerbetini tamamen çekip, soğuyana kadar kenarda bekletin.Kıbrıs tatlısının muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine yarım çay bardağından 1 parmak fazla toz şeker, 3 yemek kaşığı hafif tepeleme nişasta ve 2 yemek kaşığı hafif tepeleme un koyup, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ekleyip, tekrar güzelce karıştırın. Ardından muhallebiyi ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın.Muhallebiniz soğuduktan sonra üzerine 1 paket krem şanti tozu koyun. Muhallebi ve krem şanti karışımını mikser yardımı ile 2-3 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra muhallebiyi soğumuş olan kekinizin üzerine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak muhallebinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin. Tatlınızı buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız Kıbrıs tatlısını istediğiniz büyüklükte dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Ratatuy,Ratatuy nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik', 'Domates Sosu İçin:', '3 adet orta boy domates', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '2 adet sivri biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, pulbiber, kekik', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir']","Ratatuy yapımında öncelikle domates sosunu hazırlayın. 1 adet soğan, 2 diş sarımsak ve 2 adet sivri biberi ince ince doğrayın. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 1 dakika kavurun.Kavrulan soğanların üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, pul biber ve kekik ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Sosun suyunu fazla çektirmeden orta ateş üzerinde 4 dakika pişirin.Diğer tarafta 1 adet patlıcan ve 1 adet kabağın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy patates ve 2 adet domatesin de kabuğunu soyun. Sebzeleri bıçak yardımı ile ince ince olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Sebzeleri dilimlerken aynı incelikte olmasına dikkat edin. Dilimlediğiniz patlıcan, kabak ve patatesleri derin bir kap içine alın. Üzerlerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve kekik ilave edip, eliniz ile harmanlayın.Hazırladığınız domates sosunu, orta büyüklükte bir yuvarlak fırın kabı içine dökün. Sosun üzerine sebzeleri sırası ile, patlıcan, kabak, patates, domates şeklinde yatay olarak dizin. Dizme işlemi bittikten sonra sosun suyu sebzelerin hizasına gelmiyor ise, yarım çay bardağı kadar su ekleyin. Ardından fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin.45 dakika sonunda fırın kabının üzerini açıp, sebzelerin pişme durumunu kontrol edin. Eğer pişmemiş ise pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.Ratatuy piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Şam Dürümü Tatlısı,Şam Dürümü Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['125 gr tereyağı ya da margarin (Oda Isısında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '2,5 yemek kaşığı irmik', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Hamura Katmak İçin:', '1 küçük çay bardağı çekilmiş fıstık', '1 küçük çay bardağı ince dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Şam dürümü tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 3 su bardağı su döküp, tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 3-4 damla limon suyu sıkın. Şerbeti kısık ateş üzerinde 10 dakika kaynatın. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Şam dürümü tatlısı hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Ardından 2 adet yumurtadan sadece birinin sarısını ayırıp, kalanını kaba ekleyin. Daha sonra 1 çay bardağı pudra şekeri, 2 buçuk yemek kaşığı irmik ve 1 paket vanilya koyun. Malzemeleri bir çatal yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk - 3 su bardağı kadar unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her iki hamurun orta kısmını havuz şeklinde açın. Birine 1 küçük çay bardağı çekilmiş fıstık ve diğer hamura da 1 küçük çay bardağı ince dövülmüş ceviz ekleyin. Her iki hamuru ayrı ayrı güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurlara düzgün oval şekli verin. Bıçak yardımı ile her iki hamuru 4 eşit parçaya bölün. Yani toplamda 8 eşit hamur parçası olacaktır. Daha sonra bu hamur parçalarının her birini tezgah üzerinde uzun şeritler yapın. Uzun şeritler yaptığınız hamurları hafifçe yağladığınız büyük dikdörtgen fırın kabının kısa kenar kısmına aralıklı olacak şekilde dizin. Borcama dizdiğiniz hamurları bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda kesin.Son olarak şam dürümlerinin üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Şam dürümü piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için 2-3 dakika bekleyin. Ardından oda ısısındaki soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine kepçe yardımı ile güzelce dökün. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Tatlınız şerbetini çekene kadar bekletin.Şerbetini çeken fıstıklı ve cevizli şam dürümü tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Şaraşura,Şaraşura nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr taze fasulye', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '3 adet sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Şaraşura yapımı için; öncelikle 500 gr taze fasulyeyi temizleyip, 3-4 parçaya bölün. 1 adet orta boy kabak ve 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyup, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 1 adet orta boy patatesi de küpler halinde kesin. 3 adet sivri biberin çekirdek kısmını temizleyip, orta kalınlıkta doğrayın. 2 adet orta boy domates ve 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış kabak, patates, biber ve patlıcanı koyup, karıştırın. Ardından tencereye taze fasulyeleri de ekleyip, tüm sebzeleri güzelce karıştırın. Son olarak sebzelerin üzerine doğranmış domatesi güzelce yayın. Damak tadınıza göre tuz ve 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde taze fasulyeler yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.Şaraşura yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Slatka,Slatka nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı un', '1/2 çay bardağı hindistan cevizi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı karbonat', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', '6 damla limon suyu', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Yeşil toz fıstık']","Slatka yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker, 2 buçuk su bardağı su ve 6 damla limon suyu koyun. Şerbeti, ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde 5 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbetin içine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Slatka Boşnak tatlısının hamuru için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt ekleyip, spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta derin bir kase içine 1 su bardağı un, 1 su bardağı irmik, yarım çay bardağından biraz fazla hindistan cevizi, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Bütün kuru malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra karıştırdığınız bu kuru malzemeleri kek harcının üzerine koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile alttan yukarı doğru dikkatli bir şekilde karıştırın.Daha sonra büyük yuvarlak borcamın içini sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız slatka Boşnak hamurunu borcamın içine dökün. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlının pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Boşnak tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Ardından sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün. Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.Slatka tatlısı şerbetini çekip, tamamen soğuduktan sonra üzerini hindistan cevizi ve yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Lebeniye Çorbası,Tavuklu Lebeniye Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet kalçalı tavuk but', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 su bardağıhaşlanmış nohut', '3 yemek kaşığı pirinç', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '6,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane']","Tavuklu lebeniye çorbası yapımı için; 1 adet kalçalı tavuk budu ortadan ikiye bölün. 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyun. Derin bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine tavuk budu ve soğanı koyun. Tavuk budu ve soğanı yaklaşık 5 dakika kadar arkalı önlü hafifçe kızarana kadar kavurun. Daha sonra tencereye 5 su bardağı kaynar su dökün. Tavuk budu iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra tavuk budunu suyunun içinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta tencerede kalan tavuk suyunun üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 3 yemek kaşığı pirinç ekleyip, karıştırın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tavuk etini küçük küçük parçalara ayırın. Pirinçler piştikten sonra tencereye yarım su bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini de ekleyin. Çorbadaki malzemeleri güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Çorbanın terbiyesi için; derin bir kase içine 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şeklide karıştırıp, ılımasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu nane ekleyip, hafifçe kızdırın. Ardından naneli sosu çorbanın üzerine dökün. Damak tadınıza göre tuz da ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuklu lebeniye çorbasını servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Toyga Çorbası,Toyga Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 su bardağı aşurelik buğday', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı süzme yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Toyga çorbası yapımında; öncelikle yarım su bardağı aşurelik buğdayı orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Terbiyesi için; derin bir kap içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyenin üzerine 5 su bardağı su dökün. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, pürüzsüz bir kıvam alana kadar terbiyeyi açın. Haşladığınız buğdayın suyunu süzüp, tekrardan tencere içine koyun. Buğdayın üzerine yoğurtlu terbiyeyi döküp, ocak üzerine alın. Çorbanın içine 1 su bardağı haşlanmış nohutu da ekleyin.Hazırladığınız toyga çorbasını sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız naneli yağ karışımını toyga çorbasının üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Van Cacığı,Van Cacığı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet orta boy salatalık', '1 su bardağı süzme yoğurt', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '2 sap taze soğan', '1 adet sivri biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)']","Van cacığı yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy salatalığın kabuğunu soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ardından kestiğiniz salatalıkları olabildiğince minik küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta 2 tutam dereotu, 2 tutam maydanoz, 2 sap taze soğan ve 1 adet sivri biberi ince ince doğrayın. Daha sonra doğradığınız salatalıkları orta boy bir kap içine koyun. Üzerine doğradığınız yeşillikleri ekleyin.Son olarak malzemelerin üzerine 1 su bardağı dolusu süzme yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm cacık malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Cacığın kıvamı oldukça koyu kıvamlıdır.Hazırladığınız Van cacığını yayvan bir tabak içine koyup, güzelce yayın. Cacığın üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük parçalayarak, yerleştirin. Yanında lavaş ekmeği ya da kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz."
Vardabit Paçası,Vardabit Paçası nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '2 adet küçük boy tırnak pidesi', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı tahin', '1/2 limon suyu', '2 diş ezilmiş sarımsak', '1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyu', '1 çay kaşığı kimyon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 demet maydanoz']","Vardabit paçası yapımı için; öncelikle 1 buçuk su bardağı kuru fasulyeyi akşamdan su içinde bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, bir tencere içine alın. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra sosunda kullanmak üzere haşlama suyundan 1 çay bardağı kadar ayırıp, soğumaya bırakın. Arzu ederseniz 3 su bardağı kadar haşlanmış konserve kuru fasulye de kullanabilirsiniz. Bu durumda haşlama suyu yerine de su kullanabilirsiniz.Diğer tarafta 2 adet küçük boy tırnak pideyi küçük küpler şeklinde kesin. Tırnak pide yerine bayat ekmek, bazlama ya da pide de kullanabilirsiniz. Kestiğiniz pideleri fırın tepsisi içine yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Pideler hafifçe renk değiştirene kadar kızartın.Vardabit paçasının sosu için; bir kase içine yarım su bardağı tahin koyun. Üzerine yarım limon suyu sıkın. Ardından 2 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Bu esnada tahinli sos katı bir kıvam alacaktır. Sosun kıvamını açmak için başta ayırdığınız 1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyunu azar azar dökün. Hafif akışkan bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Sos miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.Daha sonra kızarttığınız pideleri servis tabağına koyun. Kuru fasulyelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ve biraz kimyon ekleyip, güzelce harmanlayın. Ardından pidelerin üzerine haşladığınız kuru fasulyeleri ekleyin. Fasulyelerin üzerine de hazırladığınız tahin sosunu güzelce gezdirerek, dökün. Daha sonra üzerlerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız vardabit paçasının üzerine yağlı pul biber sosunu gezdirerek, dökün. Ardından çok bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Yufkadan Fındık Lahmacun,Yufkadan Fındık Lahmacun nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yufka', '200 gr kıyma', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', '1/2 çay bardağı kadar su']","Lahmacunun iç harcı için; geniş bir kaba 200 gr kıymayı koyun. Üzerine 2 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yarım çay bardağı kadar su koyun. Tüm malzemeleri iyice karştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalı.Daha sonra yufkanın sosu için; küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip, karıştırın. Tezgah üzerine yufkanın birini serin. Yufkanın her yerine hazırladığınız yağlı su karışımından sürün. Diğer yufkayı da birinci yufkanın üzerine serin. İkinci yufkanın üzerine birşey sürmüyoruz. Yufkanın üzerine yuvarlak bir kalıp koyun. Kuvvetlice bastırıp, döndürerek, yuvarlak parçalar çıkartın.Yufkalı parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine eliniz ile hazırladığınız kıymalı harçtan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Lahmacunlar piştikten sonra fırından çıkartın.Yufkadan fındık lahmacunları sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ankara Tava,Ankara Tava nasıl yapılır?,Yöresel,"['350 gr kuşbaşı doğranmış et', '1,5 su bardağı arpa şehriye', '1 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon']","Ankara tava yapımında; öncelikle orta boy geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 350 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etleri suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Etleri soğan ile beraber 2 dakika kavurun. Ardından tencereye 3 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates koyup, 5 dakika daha kavurun. Daha sonra tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edip, ardından ocağın altını kapatın.Diğer tarafta ayrı bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 buçuk su bardağı arpa şehriye koyun. Arpa şehriyeleri hafifçe kahverengi olana kadar karıştırarak, kavurun. Kavrulan arpa şehriyeleri pişen etli harcın üzerine dökün. Kepçe yardımı ile arpa şehriyeleri yayın. Hazırladığınız Ankara tavanın üzerine 2 su bardağı sıcak su (şehriyelerin üzerini geçecek kadar su) koyup, hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra ocağın altını kısıp, suyunu çekene kadar pişirin.Ankara tava piştikten sonra tencerenin kapağını açıp, kapak ile tencere arasına kağıt havlu serip, kapağı kapatın. 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız Ankara tavayı sıcak olarak yanında turşu, salata ya da ayran ile servis edebilirsiniz."
Arnavut Paçası,Arnavut Paçası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı sirke', '1 diş sarımsak', '2 su bardağı soğuk su', '1 tatlı kaşığı silme tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '50 gr sucuk']","Arnavut paçası yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı sirke, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Hazırladığınız karışımı açmak için üzerine 2 su bardağı soğuk su dökün ve tekrardan çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Arnavut paçası karışımını su ile açtırırken olabildiğince pürüzsüz olmasına dikkat edin. Gerekirse ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.Daha sonra orta boy yayvan bir tava içine Arnavut paçası karışımını dökün. Orta ateş üzerinde tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, pişirmeye başlayın. Hafifçe koyu bir kıvam aldığında ocağın altını kısıp, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından koyu bir boza kıvamına gelen Arnavut paçasını hafif geniş ve çukur bir servis tabağı içine koyup, kenarda bekletin.Arnavut paçasının üzeri için; orta boy bir tavanın içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 50 gr doğranmış sucuk dilimlerini ekleyin. Sucukları kurutmadan hafifçe kızarmasını sağlayın. Ardından sucukların üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız Arnavut paçasının üzerine her yerine gelecek şekilde sucukları yağı ile birlikte döküp, servis edebilirsiniz."
Babagannuş,Babagannuş nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1 adet orta boyközlenmiş kırmızı biber', '2 adet büyük boy közlenmiş yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı limon suyu', 'Az miktar tuz']","Babagannuş yapımında; ilk olarak hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemiyorsanız 3 adet orta boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Ardından 1 adet orta boy kırmızı biberi ve 2 adet büyük boy yeşil biberi de fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanları, kırmızı ve yeşil biberlerin kabuklarını soyun. Kesme tahtası üzerinde patlıcanları ve biberleri bıçak ile ince ince kıyın.Kırmızı biberleri közlemek yerine, hazır közlenmiş konserveleri de tercih edebilirsiniz. Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğanı ekleyin.Soğanı 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yarım yemek kaşığı biber salçası koyun. Soğan ve salçayı kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra çukur bir kap içine ince ince kıydığınız közlenmiş biber ve patlıcanları koyun. Üzerine kavurduğunuz salçalı soğan karışımı, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 adet ince ince doğranmış domates ekleyin. Son olarak 1 diş rendelenmiş sarımsak, az miktar tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı limon suyu koyun. Karışımı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız babagannuş salatasını servis edebilirsiniz."
Badem Tatlısı,Badem Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı toz şeker', '5 yemek kaşığı irmik', '1/2 çay bardağı hindistan cevizi', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı su', '2,5 su bardağı toz şeker', '2 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Fındık kırığı ya da yeşil toz fıstık']","Badem tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra karışım üzerine 1 adet yumurta kırın. 5 yemek kaşığı irmik, yarım çay bardağı hindistan cevizi, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Son olarak 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinize alıp, badem şeklini verin. Yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Bıçak yardımı ile orta kısımlarına kesikler atıp, hafifçe açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Badem tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, 1-2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti hafifçe çekene kadar bekletin. Kıvamını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.Hazırladığınız badem tatlısının üzerinde açılan boşlukları fındık kırığı ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Besni Tava,Besni Tava nasıl yapılır?,Yöresel,"['400 gr kuşbaşı kuzu eti', '2 adet büyük boy patlıcan', '2 adet kırmızı kapya biber', '3 adet yeşil biber', '3 adet orta boy domates', '6 diş sarımsak', '50 gr kuyruk yağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Besni tava yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 3 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 6 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta büyüklükte yuvarlak bir fırın kabının içine doğradığınız patlıcanları koyup, eliniz ile hafifçe yayın. Ardından patlıcanların üzerine doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyin. Eliniz ile malzemeleri güzelce harmanlayın. Daha sonra malzemelerin üzerine doğradığınız domatesleri serpiştirin. Damak tadınıza göre tüm sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirin. Son olarak sebzelerin üzerine 400 gr kuşbaşı kuzu etini yerleştirin. Etlerin üzerine de 50 gr kadar küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin.Hazırladığınız Besni tavanın üzerini musluk altında hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Besni tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Besni tava piştikten sonra yanında tırnak pide ya da lavaş ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bezirgan Salatası,Bezirgan Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı orta dövülmüş ceviz', '1/2 demet maydanoz', '1 tutam taze nane', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz']","Bezirgan salatası için; öncelikle 1 adet orta boy soğanı çok kalın olmayacak şekilde ay şeklinde doğrayıp, bir kaba koyun. Soğanın üzerine biraz tuz serpiştirip, kısa bir süre eliniz ile ovuşturarak, yumuşamalarını sağlayın.Daha sonra soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Eliniz ile salçayı soğanlara güzelce yedirin. Ardından kaba yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 1-2 tutam ince ince doğranmış taze nane, yarım su bardağı orta dövülmüş ceviz, yarım çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve az miktar tuz koyun. Taze nane yerine kuru nane de kullanabilirsiniz. Tüm salata malzemelerini eliniz ya da kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız bezirgan salatasını et yemeklerinin ve kebapların yanında servis edebilirsiniz."
Bıt Bıt Çorbası,Bıt Bıt Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '1 su bardağı ince bulgur', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet kuru soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı karabiber', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Bıt bıt çorbası yapımında; öncelikle çukur bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından 1 su bardağı ince bulgur, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymalı harçtan nohuttan biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Daha sonra tavaya az miktar sıvı yağ koyup, kızdırın. Köfteleri hafifçe sallayarak, kızartın.Daha sonra terbiyesi için; çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu terbiyenin üzerine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, karışımın ılımasını sağlayın. Ardından yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar dökün. Hızlı bir şekilde karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbaya 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, biraz daha kızdırın.Pişen bıt bıt çorbasının üzerine salçalı nane karışımını dökün. Çorbayı 2-3 kere karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız bıt bıt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çerkez Tavuğu,Çerkez Tavuğu nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr tavuk göğsü', '1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi', '3 dilim bayat ekmek içi', '2 diş sarımsak', '1,5 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz, kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","Çerkez tavuğu yapımında; orta boy derin bir tencere içine yaklaşık 500 gr kadar tavuk göğsünü koyun. Üzerine 2 parmak geçecek kadar su koyun. Tavuk etlerini yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavuk etlerini tencereden alıp, ılımaya bırakın. Haşlama suyunu dökmeyin.Daha sonra göz kararı kadar cevizi mutfak robotunun içine koyun. Cevizleri mutfak robotundan iyice geçirin. Ardından ılıyan tavuk etlerini eliniz ile küçük küçük parçalayıp, mutfak robotunun içine koyun. Tavuk etlerini de mutfak robotundan iyice geçirin. Bir diğer yöntem de tavuk etlerini küçük küçük dittikten sonra döve döve ezmektir. İki yöntemi de uygulayabilirsiniz.Diğer tarafta başka bir kap içine 1 buçuk su bardağı tavuğun haşlama suyundan koyun. Haşlama suyu soğuk olacak. İçine 3 dilim bayat ekmek içi koyun. Ardından 1 buçuk su bardağı rondodan çekilmiş ceviz içi ekleyin. Daha sonra 2 diş dövülmüş sarımsak, tuz ve kimyon ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Bu karışımın üzerine mutfak robotundan geçirdiğiniz tavuk etlerini koyun. Çerkez tavuğunu iyice karıştırın.Hazırladığınız çerkez tavuğunu servis tabağına koyun. Üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyup, kızdırın. Çerkez tavuğunun üzerine kızdırdığınız yağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Falafel,Falafel nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 demet maydanoz', '2 diş sarımsak', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '3 yemek kaşığı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Falafel yapımında; mutfak robotu içine 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun.Daha sonra tüm malzemeleri robottan iyice geçirin. Nohutlu köfte harcını bir kap içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Köfteyi eliniz ile iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Falafellerin kolay pişmesi ve dağılmamaları için derin dar bir tencere içine köftelerin gömülecekleri kadar sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Falafelleri kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın. Kızaran nohut köftelerini alın. Havlu kağıt serili bir tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız falafelleri servis tabağına koyun. Küçük bir kase içine yarım su bardağı yoğurt, 1-2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tutam ince ince kıyılmış maydanoz koyup, iyice karıştırın. Falafelleri yoğurtlu tahinli dip sos ile servis edebilirsiniz."
Kabak Çintmesi,Kabak Çintmesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı domates ya dabiber salçası', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Kabak çintmesi yapımı için; 4 adet orta boy kabağı güzelce yıkayın. Ardından kabakları bıçak yardımı ile küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy domates ve 3 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı koyun. Soğanı sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates ya da biber salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Salçalı soğanın üzerine doğradığınız kabakları ekleyin. Kabakları 3-4 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kabakların üzerine doğranmış domates ve sarımsakları koyun. Damak tadınıza göre tuz da ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yemeğe su eklemeye gerek yok. Yemeğiniz kabağın ve domatesin suyu ile güzelce pişecektir. Gerekirse ilave edebilirsiniz.Kabak çintmesi piştikten sonra ocağın altını kapatıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız Adana usulü kabak çintmesini yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Manca,Manca nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet büyük boy patlıcan', '3 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '4 adet büyük boy çarliston biber', '2 adet orta boy domates', '1/2 demet maydanoz', '4 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı sirke', 'Tuz']","Manca yapımı için; öncelikle 4 adet büyük boy patlıcanı, 3 adet büyük boy kırmızı kapya biberi ve 4 adet büyük boy çarliston biberi yıkayıp, kurulayın. Patlıcanları ve biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Sebzelerin kolayca közlenmesi için üzerlerinde birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Bu yüzden ara ara kontrol edip, biberler közlendiği an fırından çıkartın. Patlıcanlarda közlendikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuğunu soyun. Biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyin. Ardından közlenmiş patlıcan ve biberleri bıçak yardımı ile minik küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra bir kaba doğranmış patlıcan ve biberleri koyun. Üzerlerine doğranmış domates ve maydanozu ekleyin. Son olarak 4-5 adet dövülmüş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, 4-5 yemek kaşığı sirke ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. İsteğe göre sirke ve sarımsak miktarını arttırıp, azaltabilirsiniz. Fakat mancanın en belirgin özelliği sarımsağın fazla kullanılması ve bolca sirke ile lezzetlendirilmesidir.Hazırladığınız Trakya usulü manca mezesini servis edebilirsiniz."
Nevzine Tatlısı,Nevzine Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı tahin', '2 yemek kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', '1 su bardağı orta dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:2,5 su bardağı su2 su bardağı toz şeker3 damla limon suyu1/2 su bardağı dut ya da üzüm pekmeziÜzeri İçin:TahinYeşil toz fıstık', '2,5 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu', '1/2 su bardağı dut ya da üzüm pekmezi', 'Üzeri İçin:TahinYeşil toz fıstık', 'Tahin', 'Yeşil toz fıstık']","Şerbet hazır olduğunda, şerbeti ocaktan alıp, üzerine yarım su bardağı üzüm ya da dut pekmezi ekleyin. Şerbet ile pekmezi kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın.Nevzine tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı tahin ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Üzerine 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Tüm harcı orta kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin. Cevizin hamura iyice işlemesini sağlayacak şekilde hamuru tekrar yoğurun. Daha kıyır kıyır bir tatlı istiyorsanız hamurun un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız hamuru yağlanmış büyük kare borcam kalıbın tabanına eşit bir şekilde yayın. Üzerine çatal ile bastırarak, çizikler atın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Nevzine tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika ılımaya bırakın. Ardından istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Üzerine hazırladığınız pekmezli soğuk şerbeti azar azar dökün.Nevzine tatlısının şerbeti diğer tatlılara göre biraz daha geç çeker. Tatlı şerbetini çektikten sonra servis tabağına alın.Nevzine tatlısının üzerini biraz tahin ve yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Özbek Pilavı,Özbek Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı baldo pirinç', '250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay bardağı çiğ badem', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 bütün baş sarımsak']","Özbek pilavı yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıp, hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta 1 su bardağı pirinci bol su içinde nişastası gidene kadar iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Kabuğunun kolay çıkması için 1 çay bardağı çiğ bademin üzerine kaynar su döküp, 15 dakika bekletin. Ardından bademlerin kabuğunu soyup, bir kaba koyun. 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, biraz uzun ve ince olacak şekilde kesin. 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Daha sonra pişen etlerin üzerine doğradığınız soğan, sarımsak ve havuçları koyun. Ardından kabukları soyulmuş bademleri, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak tencere içine pirinci, damak tadınıza göre tuz ve kimyon koyun. Pirinci diğer malzemeler ile 3 dakika daha kavurmaya devam edin. Hazırladığınız özbek pilavının üzerine 2 su bardağına yakın sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Tencerenin kapağını açıp, pilavın tam orta kısmına bir bütün baş sarımsak koyun. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.Özbek pilavı piştikten sonra 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenen özbek pilavını 2-3 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Röşti,Patates Röşti nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)', '1 tutam tuz', '1 tutam karabiber']","Patates röşti yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Rendenin kalın kısmı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu sıkıp, bir kap içine alın.Rendelenmiş patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Patateslere elinizle yedirerek karıştırın. Tereyağ patateslerin her tarafına yayılmış olmalı.Daha sonra karışıma 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından patates rendesinden bir kaşık alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Kaşığın tersi ile üzerine hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Patates röşti piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Eğer biraz kıtır olsun isterseniz daha fazla fırında tutabilirsiniz."
Patlıcan Çığırtma,Patlıcan Çığırtma nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet büyük boy patlıcan', '5 adet çerliston biber', '2 adet büyük boy domates', '4 diş sarımsak', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Tuz']","Patlıcan çığırtma yapımı için; 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyup, büyük dilimler halinde çok kalın olmayacak şekilde kesin. Daha sonra kestiğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika bekletin. Ardından patlıcanların suyunu süzüp, iyice kurulayın.Diğer tarafta orta boy bir tencere içerisine biraz sıvı yağ döküp, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. 5 adet çerliston biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, patlıcanların büyüklüğünde kesin. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın. Ardından biberleri de kızgın yağ içinde kızartıp, patlıcanların yanına koyun.Orta boy geniş bir tencere içine kızarttığınız patlıcan ve biberleri güzelce yerleştirin. Patlıcan ve biberlerin üzerine 2 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domates ekleyin. Domateslerin üzerine 4 diş küçük küçük doğranmış sarımsak serpiştirin. Ardından damak tadınıza göre tuz serpiştirip, tencerenin kapağını kapatın. Patlıcan çığırtmayı, domatesler iyice yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Patlıcan çığırtma piştikten sonra ocağın altını kapatıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Sıkıcık Çorbası,Sıkıcık Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['Köftesi İçin:', '1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1/2 su bardağı toz tarhana', '1,5 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Çorbası İçin:', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '4,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çırpılmış yoğurt', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Sıkıcık çorbası yapımı için; öncelikle çorbanın köftelerini hazırlayın. Derin bir kap içine 1 su bardağı köftelik ince bulguru koyun. Bulgurun üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 7-8 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra bulgurun üzerine yarım su bardağı tarhana, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Köfteyi yaklaşık 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Bu süre sonunda köfte harcından küçük bir parça alıp, elinizde dağılmadan yuvarlayabiliyorsanız kıvamı olmuş demektir.İstenilen kıvama gelen köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tepsi içine koyun. Köfteyi yuvarlama esnasında elinizde hafifçe yapışmalar olacaktır. Bu yüzden elinizi ara ara yıkayıp, temizleyebilirsiniz.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 4 buçuk su bardağı sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyin. Çorbayı güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Ardından kaynayan çorba suyuna sıkıcık köftelerini ekleyin. Ezmeden hafifçe 3-4 kere karıştırın. Köfteleri orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Fazla dağılmamalarına dikkat edin.Hazırladığınız sıkıcık çorbasını 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis tabağına koyup, üzerine çırpılmış yoğurdu güzelce dökün. Yoğurdun üzerine de zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biberi döküp, servis edebilirsiniz."
Teretür,Teretür nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 marul', '1/2 demet maydanoz', '4 yemek kaşığı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı tahin', '1/2 limon suyu', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Teretür yapımı için, 1 adet marulu ikiye bölün. Sert beyaz kısımlarını teretür yapımında kullanmak için alın ve bol su altında güzelce yıkayın. Ardından yarım demet maydanozun uzun saplı olanlarını seçin ve güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra iyice kurulamalarını sağlayın. Daha sonra maydanozun saplarından başlayarak olabildiğince ince ince kıyın. Arzu ederseniz satırdan da geçirebilirsiniz. Ardından marulun sert beyaz kısmını alın. İnce ince doğrayın. Yine eğer satırınız varsa, marulu da satırdan geçirebilirsiniz. Olabildiğince ince ince kıydığınız maydanoz ve marulun suyunu iyice sıkarak bir karıştırma kabının içine alın.Diğer tarafta küçük bir karıştırma kabının içine 4 yemek süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı tahin, yarım limon suyu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Son olarak hazırladığınız tahinli yoğurtlu sosu marul ve maydanozlu harcın üzerine dökün. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız teretür mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Yalancı Cezerye,Yalancı Cezerye nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet orta boy havuç', '1 paket sade pötibör bisküvi', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı pekmez', '1 çay kaşığı tarçın', '1 çay bardağı hindistan cevizi', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Yalancı cezerye yapımı için; 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Orta boy geniş bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip, 3 dakika kavurun. Ardından havuçların üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay bardağı su koyun. Havuçlar iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 1 paket pötibör bisküviyi mutfak robotundan iyice geçirin. Biz tarifte çifte kavrulmuş pötibör kullandık. Daha sonra soğuyan havuçlu karışımı orta boy geniş bir kap içine koyun. Üzerine robottan geçirdiğiniz bisküviyi, 1 çay bardağı hindistan cevizi, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı pekmez ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice yoğurup, hamur haline getirin.Daha sonra küçük kare borcamın tabanına cezerye karışımını koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Kaptan daha kolay almak için kabın içine streç film serebilirsiniz. Cezeryeyi rahatlıkla kesebilmeniz için 25 dakika kadar buzdolabında bekletin. Ardından bıçak yardımı ile dilimleyip, spatula yardımı ile dilimleri çıkartın. Havuçlu cezerye dilimlerini arkalı önlü hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız yalancı cezeryeyi servis edebilirsiniz."
Acem Pilavı,Acem Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1,5 su bardağı pilavlık pirinç', '500 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 su bardağı sıcak su', 'Üzeri İçin:', '1 çay bardağı çiğ badem', '1 yemek kaşığı çam fıstığı', 'Az miktar sıvı yağ']","Acem pilavı için; 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Ara ara karıştırarak, biraz kavurun. Etlerin üzerini geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Etler piştikten sonra içine biraz tereyağı ve tuz ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurarak, pişirin.Daha sonra 2 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, biraz uzun ve ince olacak şekilde kesin. 1 adet orta boy soğanı ise ay şeklinde ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğan ve 1 diş ince ince kestiğiniz sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsağı 1 dakika kavurun. Ardından kestiğiniz havuçları koyun. Havuçları da hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Kavurduğunuz havuç ve soğanların üzerine pirinci koyup, 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yenibahar ekleyip, karıştırın. Pirincin üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pilavınızın içindeki pirinçler biraz diri kalmış ise üzerine az miktar daha su döküp, pilavı pişirmeye devam edin. Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine kağıt havlu koyup, kapağı kapatın. 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.Acem pilavının üzeri için; 1 çay bardağı çiğ bademi kabuklarının kolay soyulması için kaynar su içinde 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra bademlerin kabuklarını soyun. Küçük bir tava içine az miktar tereyağı ve sıvı yağ koyun. Üzerine kabuklarını soyduğunuz bademleri ekleyin. Bademleri sürekli karıştırarak, biraz kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı çam fıstığı da koyup, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.Demlenen pilavı 1-2 kere karıştırıp, derin bir kase içine koyun. Servis tabağına ters çevirip, kabı yavaşça çıkartın. Pilavın üzerine pişirdiğiniz eti yayın. Etlerin üzerine ise kavurduğunuz badem ve çam fıstıklarını dökün.Hazırladığınız acem pilavını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ajvar Sos,Ajvar Sos nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy patlıcan', '2 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '4 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '3 büyük diş sarımsak', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Ajvar sos yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcan ve 2 adet büyük boy kırmızı kapya biberi yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patlıcanların ve biberlerin patlamaması için üzerine bıçak ile birkaç yerinden delik açın. Patlıcan ve biberleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, arada ters çevirerek közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Daha sonra közlenmiş patlıcan ve biberleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyip, bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Ardından 4 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, mutfak robotu içine koyun. Domatesleri mutfak robotundan iyice geçirin.Diğer tarafta orta büyüklükte derin bir tencere içine 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine robottan geçirdiğiniz domatesleri ve 3 büyük diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyip, karıştırın. Domatesler suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Suyunu çeken domateslerin üzerine közlenmiş patlıcan ve biberleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyin. Tüm sos malzemelerini 6-7 dakika kadar daha pişirin. Sosun kıvamı sulu olmayacaktır. Hazırladığınız ajvar sosu ocak üzerinden alıp, mutfak robotu içine koyun. Sosu mutfak robotundan iyice geçirip, parçalayın.Hazırladığınız ajvar sosu kahvaltı sofralarında ekmek üzerine sürüp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre makarna ve kızartma üzerine ya da cips sosu olarak da kullanabilirsiniz."
Alişke Çorbası,Alişke Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['350 gr kemiksiz tavuk eti', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 litre sıcak su', 'Tuz', 'Hamuru İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1/2 su bardağı su', '1 çay kaşığı silme tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 limon suyu']","Alişke çorbası yapımında; öncelikle 350 gr kemiksiz tavuk etini kuşbaşından küçük olacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy  patatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde kesin. Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyup, 3-4 kere karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, tavuk etlerini 10 dakika pişirin. Pişen etlerin üzerine doğradığınız patatesleri ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, 6-7 dakika pişirin.Daha sonra tencereye 1 adet orta boy rendelenmiş domates ve damak tadınıza göre tuz koyup, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tencerenin içine 1 litreye yakın sıcak su dökün. 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın.Diğer tarafta alişke çorbasının hamuru için; küçük bir kap içine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unun üzerine 1 çay kaşığı silme tuz ve yarım su bardağından az olacak şekilde suyu azar azar döküp, bulamaç haline getirene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı koyu kek hamuru kıvamında olmalıdır. Çorba kaynadıktan sonra hazırladığınız bulamaçtan çay kaşığıyla alıp, çorbanın içine bırakın. Hamurlar yüzeye çıkana kadar çorbayı 5-6 dakika hiç karıştırmayın.Son olarak alişke çorbasının terbiyesi için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine yarım limon suyu döküp, iyice karıştırın. Çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırıp, terbiyenin ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, bir yandan da karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız alişke çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın üzerine kuru nane ekleyebilirsiniz."
Anadolu Çorbası,Anadolu Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 yemek kaşığı yeşil mercimek', '1 yemek kaşığı kırmızı mercimek', '1 yemek kaşığı bulgur', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığı buğday', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kuru nane', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Anadolu çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine yıkanmış 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı yeşil mercimek, 1 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı bulgur ve 1 yemek kaşığı buğday koyun.Tencereye koyduğunuz bakliyatların üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde bakliyatlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şeklide karıştırıp, ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış kuru soğan koyun. Soğanlar iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak kavrulan soğanın üzerine damak tadınıza göre kuru nane, kırmızı pul biber, kimyon ve karabiber ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız baharatlı soğanlı sosu çorbanın üzerine dökün. Damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından çorbayı 2-3 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız anadolu çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Atom Meze,Atom Meze nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr süzme yoğurt', '12 adet küçük boy kurutulmuş sivri biber', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz']","Atom meze yapımı için; öncelikle 12 adet küçük boy kurutulmuş sivri biberi diğer adı ile arnavut biberini bir kase içine koyun. Biberler büyük ise 6-7 adet kullanabilirsiniz. Biberlerin üzerine sıcak su dökün. 5 dakika kadar sıcak suda bekletip, biraz yumuşamasını sağlayın.Diğer tarafta bir kaba 250 gr süzme yoğurt koyun. Üzerine 1-2 diş sarımsak rendeleyip, damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra biberleri suyun içinden alıp, iyice kurulayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip, atın. Her biberi 2-3 parçaya kesin.Küçük boy bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine kestiğiniz biberleri koyun. Biberleri orta ateş üzerinde yakmadan 3-4 defa çevirip, kavurun. Ardından tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyin. Tereyağı eriyene kadar sürekli karıştırıp, ocaktan alın. Yoğurtlu karışımı küçük yaygan bir tabak içine yayın. Üzerine kavrulan biberleri yağıyla birlikte dökün.Hazırladığınız atom mezeyi yanında kızarmış ekmek ile birlikte ılık olarak servis edebilirsiniz."
Belen Tava,Belen Tava nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr koyun ya da dana eti', '2 adet yeşil biber', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '4 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Belen tava yapımı için; yarım kilo dana eti ya da koyun etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra 2 adet yeşil biber ve 1 adet büyük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 2 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın.Diğer taraftan küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız etleri koyun. Orta boy güveç kabı ya da döküm fırın kabında da yapabilirsiniz. Etlerin üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ya da biber salçası, doğradığınız sarımsakları, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Etleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra kaba doğradığınız biber, soğan ve domatesleri ekleyin. Son olarak 1 küçük çay bardağı kadar ılık su dökün. Tüm malzemeyi tekrar eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Hazırladığınız belen tavanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde koyun. Kabın üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Belen tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Belen tava piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biberli Ekmek,Biberli Ekmek nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet kırmızı biber', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '2 yemek kaşığı susam', '1 çay bardağı kadar zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı acı pulbiber']","Biberli ekmek hamuru için; derin bir kaba 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışıma 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer taraftan biberli sos için; geniş bir tava içine 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış soğan ve 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biberi koyun. Üzerlerine 1 çay bardağına yakın zeytinyağı ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Ardından yumuşayan biber ve soğanları blenderdan geçirin. Blenderdan geçirdiğiniz bu karışımın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı susam ve 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber koyun. Karışımı 2 dakika kadar daha kavurun. Ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Mayalanan ekmek hamurundan orta boy bir mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alıp yuvarlayın. Hamuru elinizde yassılaştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Hamurların üzerlerine biberli sostan 1 tatlı kaşığı kadar koyup, yayın. Eliniz ile tekrar hafifçe hamurların üzerine bastırın.Hazırladığınız biberli ekmekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Biberli ekmekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ekmek hamurunu tepsinin büyüklüğüne göre açıp, üzerine biber sosunu yayıp, bu şekilde fırında pişirebilirsiniz."
Bisküvili Parfe,Bisküvili Parfe nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 paket krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '24 tane oreo ya da negro bisküvi', '1/2 su bardağı damla çikolata', '1/2 su bardağı orta dövülmüş fındık ya da ceviz', '1 paket vanilya']","Bisküvili parfe yapımında; ilk olarak 2 paket krem şanti tozunu derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı soğuk süt dökün. Koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Ardından 1 paket vanilya ekleyip, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra 24 tane oreo ya da negro bisküviyi eliniz ile küçük parçalara bölün. Krem şanti içine böldüğünüz bisküvileri, yarım su bardağı damla çikolata ve  yarım su bardağı dövülmüş fındıkları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Malzemeleri isteğe göre fazla arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Aynı zamanda bisküvili parfe içine dilediğiniz meyvelerden ekleyebilirsiniz.Diğer yandan yuvarlak orta boy kek kalıbı ya da baton kek kalıbının içine buzdolabı poşetini ikiye bölüp, serin. Ya da streç film ile de yapabilirsiniz. Hazırladığınız bisküvili parfe karışımını kalıbın içine dökün. Üzerine spatula ya da kaşık yardımı ile hafifçe bastırarak, düzeltin. Parfenin üzerini streç film ya da buzdolabı poşeti ile örtüp, buzlukta 4-5 saat kadar bekletin.Hazırladığınız bisküvili parfeyi servis yapmadan 10 dk önce buzluktan çıkartın. Servis tabağına koyup, dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre bisküvili parfe üzerini çikolata sosu dökebilirsiniz."
Bulamaç Tatlısı,Bulamaç Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tepeleme toz şeker', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi']","Bulamaç tatlısı yapımında; küçük bir tencere içine 2 su bardağı su dökün. Suyun üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme toz şeker ve 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin.Daha sonra tenceredeki karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı ile iyice karıştırın. Ocağın altını yakıp, kısık ateş üzerinde kaynayana kadar sürekli karıştırın. Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, biraz kızdırın. Bulamaç tatlısı piştikten sonra üzerine kızdırdığınız tereyağı dökün. Tatlı sıcakken iyice karıştırın.Hazırladığınız bulamaç tatlısını bir kaseye alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında 2 saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini bolca iri dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Cacıklı Arap Köftesi,Cacıklı Arap Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı köftelik ince bulgur', '200 gr kıyma', '1 su bardağı sıcak su', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Cacık İçin:', '500 gr ıspanak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı süzme yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Cacıklı arap köftesi yapımı için; öncelikle 2 su bardağı köftelik ince bulguru geniş bir tepsi içine koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak suyu azar azar gezdirerek, dökün. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra bulgurun üzerine 200 gr kıyma ve 1 adet orta boy rendeleyip, suyunu sıktığınız soğanı koyun. Ardından 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tüm köfte malzemelerini eliniz ile 15-20 dakika iyice yoğurun. Eğer çok iyi yoğurmazsanız köfteniz pişme esnasında dağılır. Yoğurma esnasında köftenin kıvamı çok sert olursa ya da köfteyi toparlamakta zorlanırsanız azar azar ılık su ekleyip, köftenin kıvamını yumuşatabilirsiniz.Diğer tarafta köfteye şekil vermeden önce küçük bir kase içine biraz su koyup, yanınıza alın. Köfteleri şekillendirme aşamasında elinizi hafifçe ıslattığınızda çok daha kolay şekil vereceksiniz. Elinizi hafifçe ıslatıp, köfte harcından küçük parçalar alın. İlk önce pürüzsüz hale gelene kadar tek eliniz ile iyice bastıra bastıra sıkın. Daha sonra elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapın.Cacık için; orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine yarım kilo doğranmış ıspanağı koyun. Ispanakları yüksek ateş üzerinde suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Kavurduktan sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Ispanak yerine pazıda kullanabilirsiniz.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Köfteleri suya koyduktan sonra hafifçe karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın. Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın içine pişen köfteleri ekleyin. Köfteleri yağda 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra köftelerin üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyun. Köfteleri baharatları ile birlikte dikkatli bir şekilde güzelce karıştırıp, ocağın altını kapatın.Son olarak bir kase içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından yoğurdun içine kavurduğunuz ıspanağı koyun. Ispanağı yoğurdu ile birlikte iyice karıştırın. Daha sonra ıspanaklı cacığı orta boy geniş bir servis tabağı içine güzelce yayın.Hazırladığınız ıspanaklı cacığın üzerine arap köftelerini güzelce yerleştirin. Köftelerin üzeri için küçük bir tava içinde biraz tereyağı eritin. Eriyen yağın içine biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın. Ardından köftelerin üzerine gezdirin. Hazırladığınız cacıklı arap köftesini servis edebilirsiniz."
Çerkez Pilavı,Çerkez Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['Pilav İçin:', '1,5 su bardağı pilavlık pirinç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy havuç', '2 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz', 'Tavuk İçin:', '1 adet büyük boy kalçalı tavuk but', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı dolusu çerkez tuzu', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Çerkez pilavı yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy kalçalı tavuk budu ortadan ikiye kesip, derin bir tencere içine koyun. Tavuk budun üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Tavuk etini ocak üzerine alıp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci 15 dakika kadar ılık su içinde bekletip, suyunu süzün. 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, jülyen şeklinde ince ince doğrayın. Daha sonra haşladığınız tavuk budunu da küçük küçük parçalara ayırın.Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış havuçları koyun. Havuçları yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan havuçların üzerine suyunu iyice süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. Pirinçler saydamlaşana kadar yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kenara alın.Diğer tarafta orta büyüklükte hafifçe derin bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, 2-3 dakika kavurun. Daha sonra tavuk etlerin üzerine 1 çay kaşığı dolusu çerkez tuzu, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kadar karabiber koyun. Tavuk etlerini diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika kavurun. Çerkez tuzu, çemene benzeyen tuzlu bir sos karışımıdır. Yemeğe tat katmak için kullanılır. İsteğe göre kullanmayabilirsiniz.Daha sonra başta kavurduğunuz pirinci tavuk etlerinin üzerine koyup, eşit bir şekilde yayın. Son olarak 2 su bardağı tavuk suyunun içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Bu tavuk suyunu pirinçlerin üzerine yavaşça gezdirerek döküp, kaynamaya bırakın. Tavuk suyunun pirinçlerin üzerini 1 parmak geçmesi yeterli olacaktır. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekip, etlerden hafif bir çıtırtı duyunca ocağın altını kapatın.Çerkez pilavı piştikten sonra 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra pilavı servis tabağı üzerine dikkatli bir şekilde ters çevirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çeşmi Nigar Çorbası,Çeşmi Nigar Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı süt', '1/2 limon suyu', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Çeşmi nigar çorbası yapımı için; 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, orta boy bir tencere içine alın. Üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı un koyup, 1-2 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra haşladığınız mercimeği suyu ile birlikte tencere içine koyun. Tuz ekleyip, karıştırın. 10 dakika kadar orta ateş üzerinde kaynatın. Eğer mercimeğin suyu yok ise mercimeklerin üzerini geçecek şekilde tekrar su koyabilirsiniz. Kaynama işlemi bittikten sonra mercimeği iyice blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın terbiyesi için; bir kase içine 1 adet yumurta sarısı, ve yarım limon suyu koyun. Üzerine 1 su bardağı süt döküp, iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar çorbaya ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, biraz kavurun. Ardından 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, yakmadan çok az daha kavurun.Hazırladığınız çeşmi nigar çorbasının üzerine salçalı sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Çingene Pilavı,Çingene Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1,5 su bardağı lor peyniri', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Zeytinyağı']","Çingene pilavı yapımında; öncelikle 1 adet domates, 2 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını çıkarın. Ardından minik küpler halinde kesin. 1 adet orta boy salatalığı da minik küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı lor peyniri koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Ardından kaba doğranmış domates, salatalık, soğan ve biberleri koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve zeytinyağı ekleyip, çingen pilavını kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın.Hazırladığınız çingene pilavını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Çökertme Kebabı,Çökertme Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr biftek (3 dilim)', '3 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı pul biber', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Et Marinesi İçin:', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', 'Kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Çökertme kebabı yapımında; yarım kilo bifteyi ince ince jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız biftekleri derin bir kaba alın.Et marinesi için; etlerin üzerine 1 adet küçük boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, kekik ve kimyon koyun. Eliniz ile karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, etleri en az 1 saat kadar marine edin.Domates sosu için; bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 3 adet rendelenmiş domatesi ve az miktar tuz ekleyin. Hazırladığınız sosu 5 dk kadar pişirip, ocaktan alın.Çökertme kebabının etleri için, geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Üzerine etleri koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, 1-2 dk pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Daha sonra patatesleri kızgın yağ içinde kızartın.Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurdu bir kapta iyice çırpın. İsteğe göre içine rendelenmiş sarımsak ta ekleyebilirsiniz.Geniş bir servis tabağı üzerine önce kızarttığınız patatesleri alın. Ardından üzerine çırptığınız yoğurdu dökün. Son olarak domates sosu ve etleri ekleyin. Hazırladığınız çökertme kebabını bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Cunda Cacığı,Cunda Cacığı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet orta boy salatalık', '2 su bardağı süzme yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 demet taze nane', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 tutam dereotu']","Cunda cacığı yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy salatalığın kabuğunu tamamen soyun. Ardından salatalıklardan birini alıp, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz salatalığın çekirdek kısımlarını küçük bir kaşık yardımı ile çıkarın. Daha sonra çekirdek kısmını çıkarttığınız salatalığı ay şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz diğer salatalığı da halka şeklinde ince ince doğrayın. Cunda cacığında, soyduğunuz iki salatalığı da direk halka halka doğrayabilirsiniz. Fakat bu cacığın kuru ve katı bir kıvamda servis edilmesi gerektiği için, cacığı sulandırmaması adına genellikle bir tane salatalığın çekirdekleri alınır ve tarifte gösterildiği şekilde doğranır.Diğer tarafta yarım demet taze nanenin yaprak kısımlarını ayıklayıp, ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy bir kap içine 2 su bardağı süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak, biraz tuz ve doğradığınız taze naneleri ekleyin. Ardından karışımın üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı azar azar koyun. Zeytinyağının yoğurtlu karışım ile tamamen birleşmesi için tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Son olarak yoğurtlu karışımın üzerine doğradığınız salatalıkları koyun. Bu esnada cacığı kesinlikle karıştırmayın. Salatalıkların üzerine tuz serpiştirin. Tuzun salatalıkların içine iyice işlenmesi için bu şekilde cacığı buzdolabında 10 dakika bekletin. Süre sonunda beklettiğiniz Cunda cacığını buzdolabından çıkartıp, bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız Cunda adası cacığını servis tabağı içine koyup, güzelce yayın. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Dalyan Köfte,Dalyan Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['Kıyma Harcı İçin', '500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, kimyon, karabiber', 'İç Harcı İçin', '1 çay bardağı garnitür', '3 adet yumurta', 'Üzeri İçin', '1 adet yumurta akı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su']","Dalyan köfte harcı için; Derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu koyup, 1 adet yumurta kırın. Rendelenmiş 1 adet soğan ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. 10 dakika boyunca sürekli yoğurun. Ardından 15dk kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra buzdolabından çıkartıp 10 dakika daha güzelce yoğurun.Mutfak tezgahı üzerine bir adet alüminyum folyoyu serin. Alüminyum folyonun köfte harcına direk temas etmemesini istiyorsanız üzerine bir adet yağlı kağıt serebilirsiniz. Hazırladığınız köfte harcını folyonun üzerine koyup, elinizle bastırarak, yaydırın. Köfte harcının orta kısmına, haşladığınız 3 adet yumurtayı ardı sıra dizin. Yumurtaların aralarına ve yanlarına 1 çay bardağı hazır garnitürü yerleştirin.Alüminyum folyonun bir kenarını dikkatlice tutup, şekli bozulmadan rulo yapmak için kaldırın. Elinizle hafifçe bastırarak orta bölüme doğru getirin.Rulo şeklinin düzgün olması için alüminyun folyonun diğer tarafını da kaldırın. Orta bölümde iki ucu bir araya getirip, elinizle köfte harcının birbirine yapışmasını sağlayın.Köfte harcının birbirine iyice yapıştığından emin olduktan sonra alüminyum folyoyu açın ve dalyan köfteyi folyodan çıkartın.Orta büyüklükte bir borcamın tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine rulo şeklindeki dalyan köfte harcını koyun. 1 adet yumurta akını, çatalla çırptıktan sonra, fırça yardımı ile dalyan köfte harcının üzerine sürün. Sürdüğünüz yumurta akı, dalyan köfte fırında pişerken, dağılıp, açılmamasını sağlayacaktır.Dalyan köfte sosu için; küçük bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı domates salçasını koyun. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip, kaşık yardımıyla karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu, dalyan köfte üzerine kaşık yardımıyla gezdirerek dökün. Tüm sosu döktükten sonra danyan köftenin yanına 4 adet sivri biber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dk kadar pişirin.Pişen dalyan köfteyi fırından çıkartın, 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.Hazırladığınzı dalyan köfteyi (rosto köfte) sıcak olarak misafirlerinize servis edebilirsiniz."
Demirhindi Şerbeti,Demirhindi Şerbeti nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kabuklu demirhindi', '1/2 su bardağı toz şeker', '2 adet çubuk tarçın', '3 adet kakule', '4 adet karanfil', '2 litre su']","Demirhindi şerbeti yapımı için; öncelikle 250 gr kabuklu demirhindiyi eliniz ile kırıp, kabuklarını ayırın. Kabuklarından ayırdığınız demirhindileri derin bir tencere içine koyun. Üzerlerine 2 litre su döküp, bu şekilde 1 gece bekletin.Ertesi gün demirhindileri suyu ile birlikte ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde 40-45 dakika kadar pişirin. Diğer tarafta 3-4 adet kakulenin kabuklarını kırıp, iç kısımlarını çıkartın. Demirhindi şerbeti piştikten sonra içine 4 adet karanfil ve kakulenin iç kısımlarını ekleyin. Ardından 2 adet tarçın çubuğu koyun. Son olarak tencereye yarım su bardağı toz şeker ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Damak tadınıza göre şeker miktarını arttırabilirsiniz. Demirhindi şerbetini orta ateş üzerinde 15 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.Demirhindi şerbeti piştikten sonra ocak üzerinden alın. Olabildiğince ince bir süzgeçten ya da temiz bir tülbentten geçirip, posasını atın. Ardından ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra da buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız demirhindi şerbetini soğuk olarak servis edebilirsiniz. Aynı zamanda buzdolabında 4-5 gün kadar muhafaza edebilirsiniz."
Dovga Çorbası,Dovga Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 yemek kaşığı pirinç', '2,5 su bardağı yoğurt', '4 su bardağı su', '1 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', '15 yaprak ıspanak', '2 tutam kişniş', '2 tutam dereotu', '2 tutam taze nane']","Dovga çorbası yapımı için; öncelikle 2 yemek kaşığı pirinci küçük bir tencere içine koyun. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra 15 yaprak ıspanak, 2 tutam taze nane, 2 tutam dereotu ve 2-3 tutam kişnişi güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından otları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdunuz biraz katı kıvamda olsun. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Bu karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra yoğurtlu karışımın üzerine 4 su bardağı su dökün ve tekrardan çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız yoğurtlu karışımın içine haşladığınız pirinçleri ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra içine doğradığınız ıspanak, taze kişniş, taze nane ve dereotlarını ekleyip, güzelce karıştırın. Eğer kişniş otunu sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Hazırladığınız dovga çorbasını yaklaşık 10 dakika kadar orta kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz koyup, tekrar karıştırın.Dovga çorbası piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. İster sıcak ya da ister soğuk olarak servis edebilirsiniz. Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Düğürcük Çorbası,Düğürcük Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı ince bulgur', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', '1 litre et suyu ya da tavuk suyu', 'Az miktar kimyon', 'Tuz, kuru nane']","Düğürcük çorbası yapımı için; ilk önce 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 1 dakika kavurun.Daha sonra kavurduğunuz soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaları 1-2 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye 1 litre et suyu ya da tavuk suyu dökün. 1 çay bardağı ince bulguru da ekleyip, karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbanın altını biraz kısın. Az miktar kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 7-8 dakika kadar daha pişirin. Pişen düğürcük çorbasının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve biraz kuru nane ekleyin. Kepçe yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız düğürcük çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz. Çorbanın adı bulgurun incesine verilen isim olan düğürcükten gelmektedir."
Ekşili Sulu Köfte,Ekşili Sulu Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 su bardağı sıcak su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '300 gr az yağlı kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığı ince bulgur', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Kimyon', '2 yemek kaşığı un', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 adet limon suyu']","Ekşili sulu köfte yapımı için; öncelikle köfteleri hazırlayın. Köfte için; orta boy bir kap içine 300 gr az yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç, 1 yemek kaşığı ince bulgur, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, damak tadınıza göre kırmızı pul biber ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile 10 dakika iyice yoğurun.Diğer tarafta orta boy geniş bir tepsi içine 2-3 yemek kaşığı kadar un serpiştirin. Hazırladığınız kıymalı harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tepsi içine koyun ve tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. Köftelerin her tarafı unla kaplanmış olacak. Daha sonra 2 adet orta boy patates ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız patates ve havuçları ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde sebzeleri 2 dakika pişirin. Daha sonra tencereye köfteleri azar azar ekleyin. Köfteleri ekledikten sonra kepçe yardımı ile 3-4 kere güzelce karıştırın. Kısık ateş üzerinde köfte ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve 1 adet sıkılmış limon suyu koyup, iyice çırpın. İsteğe göre limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe alıp, terbiyeli karışımının içine koyun. Terbiyeli karışımı hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Daha sonra limonlu terbiyeyi yemeğin içine azar azar dökün. Terbiyeyi dökerken bir yandan da kesilme yapmaması için yemeği güzelce karıştırın. Ardından yemeği 1-2 taşım daha kaynatın. Son olarak yemeğin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın ve ocak üzerinden alın.Hazırladığınız terbiyeli ekşili sulu köfteyi 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Elbasan Tava,Elbasan Tava nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', 'Karabiber', 'Tuz', 'Sos İçin:', '2 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı un', '1 su bardağı süzme yoğurt', '1 su bardağı et suyu', 'Tuz']","Elbasan tava yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu etini koyun. Etler suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyip, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 çay kaşığı kekik ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 5 dakika daha kavurun. Son olarak etlerin üzerine 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Ardından etin suyundan 1 su bardağı alıp, sosunda kullanmak üzere soğumaya bırakın.Elbasan tavanın sosu için; derin bir kaba 2 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 su bardağı un, biraz tuz ve 1 su bardağı süzme yoğurt ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Ardından yoğurtlu sosun üzerine soğumuş olan 1 su bardağı et suyunu dökün. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıcı yardımı ile karıştırın.Pişen eti biraz suyu ile küçük bir fırın kabı içine koyup, yayın. Etin üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün. Hazırladığınız elbasan tavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.Üzeri kızaran elbasan tavayı fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Erişteli Barbunya Çorbası,Erişteli Barbunya Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağıerişte', '2 su bardağı haşlanmış barbunya', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '4 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Erişteli barbunya çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan salçaların üzerine 2 su bardağı haşlanmış barbunya ekleyin. Biz tarifte taze barbunya kullandık. Siz isteğe kuru barbunyayı haşlayarak da yapabilirsiniz. Barbunyaları da 1 dakika kadar kavurmaya devam edin. Ardından tencereye 4 su bardağı su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan çorba suyunun içine 1 su bardağı erişte ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin. Erişteli barbunya çorbasının kıvamı çok sulu olmayacaktır. Ama siz damak tadınıza göre çorba suyunu biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız barbunyalı erişte çorbasının üzerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Erişteli Domates Çorbası,Erişteli Domates Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı hazır domates püresi', '1 çay bardağı erişte makarna', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Erişteli domates çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan unun üzerine 2 su bardağı domates püresi ekleyip, pürenin topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından tencereye 4 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbanın içine 1 çay bardağı erişte makarna, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp, pişmeye bırakın.Hazırladığınız erişteli domates çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Erzurum Helvası,Erzurum Helvası nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr tereyağı', '1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı dolusu un', '1 çay bardağı toz şeker', '5 çorba kaşığı su']","Erzurum helvası yapımında; geniş orta boy bir tencere içine 100 gr tereyağı ve 1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ koyun. Yağı ısıtıp, tereyağın erimesini sağlayın.Daha sonra eriyen yağın üzerine 1 buçuk su bardağı un ve tekrardan 2 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unu yağa iyice yedirin.Unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan helvayı ocak üzerinden alıp, çukur bir kap içerisine koyun. Helvayı ara ara karıştırıp, çok fazla soğutmadan sadece ılımaya bırakın. Erzurum un helvası durdukça rengi biraz daha koyu olacaktır.Helva ılıdıktan sonra küçük bir kase içine 1 çay bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 4-5 çorba kaşığı kadar su dökün. Kaşık yardımı ile şekeri eritmeden sadece 2-3 kere karıştırın. Şekerli suyu helvanın üzerine dökün. Helvanın başta sıvı bir kıvamı olacaktır. Koyu bir kıvam alana kadar kaşık yardımı ile Erzurum un helvasını sürekli karıştırmaya devam edin.Hazırladığınız Erzurum helvası bekledikçe kıvamı koyulaşacak, sertleşecektir. Bu yüzden helvayı iyice karıştırdıktan sonra orta boy geniş bir servis tabağına koyup, kaşık yardımı ile yayın. Ardından istediğiniz şekilde şekil verip, Erzurum kıtır un helvasını servis edebilirsiniz."
Fasulye Diblesi,Fasulye Diblesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr taze fasulye', '1 adet orta boy soğan', '1/2 su bardağı pirinç', '2 adet orta boy domates', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Taze fasulye diblesi yapımı için; yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından fasulyeleri 1 cm kalınlığında olacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da ince ince kesin.Daha sonra geniş bir tencere içine 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine ince ince doğradığınız soğanı ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ve doğradığınız fasulyeleri koyup, güzelce karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulyenin rengi değişene kadar ara ara karıştırarak kavurun.Fasulyelerin rengi değiştikten sonra üzerlerine önceden yıkayıp, süzdüğünüz yarım su bardağı pirinci ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve 1 buçuk su bardağı sıcak su koyun. Tencerenin dip kısmına inmeden üst tarafından doğru hafifçe karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulye ve pirinçler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Son olarak 1 yemek kaşığı kadar tereyağı küçük bir tava içinde kızdırın. Taze fasulye diblesi piştikten sonra üzerine kızdırdığınız tereyağını gezdirerek, dökün. Güzelce karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Porsiyon Musakka,Fırında Porsiyon Musakka nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy sivri biber', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında porsiyon musakka yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 200 gr kadar kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırıp, rengi değişene kadar kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ardından 1 adet küçük küpler halinde doğranmış yeşil biber ve 1 adet doğranmış büyük boy kırmızı kapya biberi koyun. Soğan ve biberleri kıyma ile birlikte 6 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates, yarım çay bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları küçük güveç kaplarına paylaştırın. Patlıcanların üzerine de hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırıp, güzelce yayın. Patlıcan musakkanın üzerini domates ve biber dilimi ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Fırında patlıcan musakka yemeği piştikten sonra sıcak olarak, yanında pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Gırar Çorbası,Gırar Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı haşlanmış buğday', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy kabak', '2 tutam taze nane', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '4,5 su bardağı su']","Gırar çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy kabağı yıkayıp, minik küpler şeklinde doğrayın. Daha sonra derin bir tencere içine 1 su bardağı haşlanmış buğday ve 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Üzerlerine doğradığınız kabakları ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ardından tenceredeki malzemelerin üzerine 4 buçuk su bardağı suyun yarısını döküp, karıştırın. Kalan suyun yarısı da yoğurtlu karışım için kullanılacaktır.Diğer tarafta bir kase içine 2 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Ardından bu karışımın üzerine kalan suyu döküp, iyice karıştırın. Hazırladığınız bu yoğurtlu karışımı tencerenin içine dökün. Son olarak 2-3 tutam ince ince doğranmış taze nane koyup, güzelce karıştırın.Hazırladığınız gırar çorbasını ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar ara ara kontrol ederek pişirin.Gırar çorbası piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Çorbanız bekledikçe ve dinlendikçe koyu bir kıvam alacaktır. Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Gülüklü Çorbası,Gülüklü Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet küçük boy tavuk göğsü', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 adet rendelenmiş domates', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '4 su bardağı tavuk suyu', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Köfte için:', '100 gr kıyma', 'Tuz, karabiber']","Gülüklü çorbası yapımında; öncelikle 1 adet küçük boy tavuk göğüs etini orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta küçük bir kaba 100 gr kıyma koyun. Üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Daha sonra küçük bir tava içine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine köfteleri koyup, kızartın. Haşladığınız tavuk etini de suyundan alıp, eliniz ile didikleyin.Orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Karıştırarak, 1 dakika pişirin. Salçalı karışımın üzerine 4 su bardağı tavuk suyu ve 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan çorba suyunun içine 2 yemek kaşığı pirinç koyup, şişene kadar pişirin.Pirinçlerin pişmesine yakın tencereye didiklediğiniz tavuk etlerini ve 1 çay bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından da kızarttığınız köfteleri ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, çorbayı 1-2 taşım kaynatın.Hazırladığınız gülüklü çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Gülüklü çorbası, Antalyanın Alanya ilçesinde düğünlerde ve özel günlerde yapılan yöresel bir çorbasıdır."
Gülüt Keki,Gülüt Keki nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı karbonat', '1 su bardağı mısır unu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz']","Gülüt keki yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı dolusu karbonat ve 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Diğer tarafta büyük yuvarlak borcam kabın taban ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. İsteğe göre sıvı yağ ile de yağlayabilirsiniz. Hazırladığınız kek harcını kabın içine dökün. Kabı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın. Ardından kek hamurunun üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpiştirin. İsteğe göre ceviz yerine susam ya da mavi haşhaş da serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız Sivas gülüt keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Gülüt kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekilde dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Hamsi Çıtlama,Hamsi Çıtlama nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr hamsi', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı kuş üzümü', '2 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Hamsi çıtlama yapımı için, öncelikle yarım kilo hamsiyi ayıklayıp, güzelce yıkayın. İsteğe göre hamsileri aldığınız yere ayıklatabilirsiniz. Arzu ederseniz hamsilerin kılçığını çıkarabilirsiniz. Hamsi balıklarını yıkadıktan sonra süzgeç içine alıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları orta boy geniş bir tavanın tabanına güzelce yayın. Soğanların üzerine 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 yemek kaşığı kuş üzümü serpiştirin. Tavaya koyduğunuz malzemelerin üzerine ayıklayıp, suyunu süzdüğünüz hamsi balıklarını düzgün ve boşluk bırakmadan aralıksız olarak dizin.Daha sonra tavaya dizdiğiniz balıkların üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirin. Ardından balıkların üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Son olarak balıkların üzerine yarım çay bardağı su dökün. Tavayı ocak üzerine koyun ve kapağını kapatın. Ardından yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde 20-25 dakika pişirin. Hamsi çıtlamanın pişmesine yakın tavanın kapağını açın ve suyunu iyice çektirin.Hazırladığınız hamsi çıtlatmayı yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz."
Hamsi Kuşu,Hamsi Kuşu nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr hamsi', '2 sap taze soğan', '1 adet orta boy kuru soğan', '1/2 demet maydanoz', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı mısır unu', 'Karabiber', 'Tuz', 'Kızartmak İçin:', '1/2 su bardağı mısır unu', 'Sıvı yağ']","Hamsi kuşu yapımı için, öncelikle yarım kilo hamsiyi temizleyip, kılçıklarını çıkartın. Bunun için hamsilerin öncelikle kafalarını kopartıp, kılçıklarını orta kısmından sıkıca tutup, çekip çıkartın. İsteğe göre hamsileri aldığınız yere temizletip, kılçıklarını çıkarmasını isteyebilirsiniz. Hamsi kuşu yapımında mutlaka iri hamsiler kullanın. Balıkları temizledikten sonra yıkayın ve süzgeç içinde bekletip, suyunun süzülmesini sağlayın.Hamsi kuşunun iç harcı için; bir kaba 1 adet orta boy kuru soğanı rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın üzerine 2 sap ince ince doğranmış taze soğan, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 1 diş ezilmiş sarımsak koyun. Ardından sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kılçıklarını ayıkladığınız hamsilerden 3 tanesini alın. Hamsilerin iç kısımlarını açıp, üst üste gelecek şekilde yan yana elinize dizin. 1 tane de iç harcın üzerini kapatmak için hamsi kullanacağız. Yan yana dizdiğiniz hamsilerin orta kısmına iç harçtan koyun. Hamsilerin kenar kısımlarını iç harcın üzerine katlayın. Açıkta kalan iç harcın üzerini de 1 adet hamsi ile kapatın ve şekil alması için eliniz ile hafifçe sıkın. Toplamda 4 tane hamsi ile 1 tane hamsi kuşu yapılacaktır.Diğer tarafta yayvan bir kaba yarım su bardağı kadar mısır unu koyun. Hazırladığınız hamsi kuşunu tek tek mısır ununa arkalı önlü güzelce bulayın. Buladığınız mısır unlu hamsi kuşunu bir tabak üzerine dizin. Daha sonra orta boy bir tavanın tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Mısır unlu hamsi kuşunu tek tek kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü güzelce kızartın. Son olarak kızaran hamsi kuşunu havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız hamsi kuşunu yanında soğan salatası ile birlikte servis edebilirsiniz."
Hamursuz Arabaşı Çorbası,Hamursuz Arabaşı Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet tavuk baget', '1,5 litre sıcak su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı nane', 'Tuz']","Hamursuz arabaşı çorbası için; öncelikle 4 adet tavuk bageti derin bir tencere içine koyun. Üzerine yaklaşık 1 buçuk litre sıcak su döküp, haşlayın. Daha sonra haşlanan butları suyundan süzerek alın. Kemiklerinden ayırıp, küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı dolusu un koyup, kokusu çıkana kadar 3 dakika kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. 1 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereyi ocak üzerinden alın. İçine 5 su bardağı tavuk suyunu azar azar döküp, topaklanma olmaması için tel çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine koyup, kaynamaya bırakın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Kaynayan çorba suyunun içine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane, tuz ve küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin. Kepçe yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız hamursuz arabaşı çorbasını tekrar kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, yaklaşık 5 dakika kadar daha kaynatın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hanımağa Çorbası,Hanımağa Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağıerişte', '1 çay bardağı tel şehriye', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 su bardağı et suyu', '1 su bardağı su', 'Kırmızı pul biber, nane, tuz']","Hanımağa çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı et suyu ve 1 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 çay bardağı erişte koyun. Ardından 1 çay bardağı tel şehriye ekleyin. Daha sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Son olarak 2 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Karıştırıp, kısık ateş üzerinde 15 dakika pişirin.Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Damak tadınıza göre nane ve pul biber koyup, karıştırın.Salçalı karışımı pişen çorbanın içine ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız hanımağa çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine sıcak et suyu ya da su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Haşu Pilavı,Haşu Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1,5 su bardağı pilavlık pirinç', '250 gr kuşbaşı kuzu eti', '3 yemek kaşığı çiğ badem', '1/2 demet maydanoz', '1 çay kaşığı yenibahar', '1 çay kaşığı karabiber', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Haşu pilavı yapımı için; öncelikle 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci sıcak su içine koyup, 20-25 dakika kadar bekletin. 3 yemek kaşığı çiğ bademi de kabuklarının kolay soyulması için kaynar su içinde 10-15 dakika kadar bekletin.Daha sonra 250 gr kuşbaşı kuzu etini iyice ısıttığınız küçük bir tencere içine koyun. Etler suyunu salana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Etler suyunu saldıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Etiniz suyunu çekmiş ve hala sert ise üzerine biraz sıcak su döküp, pişirmeye devam edin. Etler piştikten sonra üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurarak, pişirin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine suyunu iyice süzdüğünüz pirinci ekleyin. Pirinçler saydamlaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan pirinçlerin üzerine 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyup, 2-3 kere karıştırın. Yenibahar ve karabiber miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Pirincin üzerine yaklaşık 3 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Son olarak suda beklettiğiniz bademlerin kabuklarını soyun. Daha sonra küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine kabuklarını soyduğunuz bademleri ekleyin. Hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Demlenen pilavı 2-3 kere karıştırın. Üzerine pişen kuzu etlerini, kavrulmuş bademleri ve yarım demet ince ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm pilav harcını kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız Mardin usulü iç pilavı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hatay Ekşileme,Hatay Ekşileme nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet büyük boy patlıcan', '3 adet sivri biber', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Tuz']","Hatay ekşileme yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı birkaç yerinden bıçak yardımı ile delip, fırın tepsisi içine koyun. Ardından patlıcanları önceden ısıtılmış fırına verip, közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Közlediğiniz patlıcanları fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Daha sonra 3 adet sivri biberin çekirdek kısmını temizleyip, küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da küçük küçük doğrayın. Doğradığınız soğan ve biberleri küçük derin bir kap içine koyun. Üzerine biraz tuz serpiştirip, hafifçe yumuşamaları için eliniz ile kısa bir süre ovuşturun.Daha sonra kaba közlenmiş patlıcanı koyun. Ardından 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ve 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanozu koyun. Son olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm salata harcını kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız hatay ekşilemesini servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Hatay Usulü Acuka,Hatay Usulü Acuka nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı kırık ceviz', '3 diş dövülmüş sarımsak', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı çörek otu', '1 yemek kaşığı kavrulmuş susam', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı tuz']","Hatay usulü acuka yapımı için; orta boy bir kap içine 4 yemek kaşığı biber salçası koyun. Biber salçasının üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, 3 diş dövülmüş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Tuz miktarını salçanızın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından malzemelerin üzerine yarım su bardağı zeytinyağı dökün.Daha sonra kapta bulunan malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Son olarak karışımın üzerine yarım su bardağı kırık ceviz, 1 yemek kaşığı çörek otu ve 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. İsteğe göre çörek otu ve kavrulmuş susamı arttırabilirsiniz.Hazırladığınız hatay usulü acukayı servis tabağına koyup, istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer acukayı saklamak istiyorsanız, cam bir kavanoz içine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde buzdolabında 1 hafta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz."
İç Pilavlı Tavuk Dolması,İç Pilavlı Tavuk Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet küçük boy bütün tavuk', '1 su bardağından 1 parmak eksik pilavlık pirinç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı', '3 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 dilim limon', 'Tuz, karabiber', 'Tavuğun Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığıdomates salçası']","Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstıklarını koyup, hafif pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra pirinci ve 3 yemek kaşığı kuş üzümünü ekleyin. Pirinçli harcı 1-2 dakika kadar daha kavurun.Hazırladığınız iç pilavın üzerine tuz, karabiber ve 1/2 su bardağı kadar su ekleyin. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar orta kıvamda pişirin. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Daha sonra hazırladığınız iç pilavı tavuğun iç kısmına doldurun. Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurun. Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olur. Doldurduktan sonra tavuğun açık olan kısmını bir iğne iplik yardımı ile dikin. Böylece pişerken açılması önlenmiş olur. İsteğe bağlı olarak iple dikmek yerine tavuğun ayaklarını derisinden geçirip, sıkıştırabilirsiniz.Hazırladığınız iç pilavlı tavuğu derin bir tencere içine koyun. Üzerine hafifçe çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması için suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuz da ekleyip, tavuk domasını iyice pişirin. Belli bir süre sonra tavuğu yavaşça alt üst edip, diğer tarafınında pişmesini sağlayın.Pişen iç pilavlı tavuk dolmasını yavaşça alıp, bir fırın kabı içine koyun. Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün. Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırına verin. Tavuk dolmasının üzeri kızarana kadar pişirin.İç pilavlı tavuk dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, ip kısmını alın. Tavuğu bıçak yardımı ile dilimlere ayırıp, iç pilav ile servis edebilirsiniz."
İmaret Çorbası,İmaret Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 su bardağı süt', '2,5 su bardağı su', '1/2 çay bardağı pirinç', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı un', '1/2 çay bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","İmaret çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı süt ve 2 buçuk su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayan sütlü karışımın içine yarım çay bardağı yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Küçük bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı koyun. Soğanlar iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra kavurduğunuz soğanı çorbanın içine koyup, karıştırın. Çorbayı orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Çorbanın terbiyesi için; derin bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 yemek kaşığı un ve yarım çay bardağı su ekleyin. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine azar azar döküp, bir yandan da kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Sosu karıştırıp, hafifçe kızdırın.İmaret çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine hazırladığınız yağlı sosu döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Kebabı,Kabak Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy domates', '2 adet orta boy sivri biber', 'Köftesi İçin:', '350 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı dolusugaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı']","Fırında kabak kebabı yapımı için; bir kaba 300-350 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer taraftan 3 adet orta boy kabağı alacalı olarak soyun. Çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Ardından köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabına yan yana olacak şekilde bir kabak, bir köfte ve tekrar bir kabak, bir köfte olacak şekilde yerleştirin.Daha sonra 2-3 adet orta boy domatesi orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet orta boy sivri biberi de 3-4 parçaya kesin. Fırın kabında boş olan kısımlara kestiğiniz domatesleri yerleştirin. Domateslerin üzerine biber dilimlerini dizin. Hazırladığınız köfteli kabak dizmenin her yerine gelecek şekilde yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün.Son olarak bir kaba 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Üzerine biraz tuz ve 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde ılık su döküp, iyice karıştırın. Sosu kebabın üzerine kaşık yardımı ile her yerine gelecek şekilde gezdirerek, dökün.  Hazırladığınız kabak kebabını önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. İsteğe göre kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Fırında kabak kebabı piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine sosundan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Sıyırma,Kabak Sıyırma nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy kuru soğan', '3 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı pirinç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1,5 çay bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Kabak sıyırma yapımında; 3 adet orta boy kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Kabağın baş kısımlarını kesip, sebze soyucu ile çekirdekli kısmına gelene kadar ince ince yukarıdan aşağı aynı uzunlukta sıyırarak soyun. Kabağın çekirdekli kısmını da kabak salatası ya da mücver yapabilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencere içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan ve sarımsağı 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine 3 yemek kaşığı yıkanmış pirinci koyun. Pirinci de 2 dakika karıştırarak, kavurun. Pirincin üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Piriçler çok hafif yumuşayana kadar pişirin.Pirinç hafifçe piştikten sonra 2-3 kere karıştırın. Ardından tencereye kabakları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve 2-3 yemek kaşığı limon suyu koyun. Son olarak yarım çay bardağı kadar sıcak su döküp, hafifçe karıştırın. Su oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın. Kabaklar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Kabak sıyırma piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Katıklı Dolma,Katıklı Dolma nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo kabak', '1 su bardağı ince köftelik bulgur', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kuru reyhan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kırmızı pul biber']","Katıklı dolma yapımı için; 1 kilo kabağı güzelce yıkayın. Oyacağın tırtıklı bölümü ile kabakları tıraşlayın. İsteğe göre tıraşlamayabilirsiniz. Daha sonra kabakları 2 parmak kalınlığına yakın olacak şekilde dilimleyin. Çok fazla kalın dilimlemeyin.Dilimlediğiniz kabakların her birini elinize alın. İç kısımlarını dikkatli bir şekilde oyacak ile oyup, çıkartın. Kabakların içinden arta kalan parçalardan mücver ya da çorba yapabilirsiniz.Katıklı dolmanın iç harcı için; bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ardından kaba 1 su bardağı ince köftelik bulgur, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru reyhan, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Eğer köfte harcınız çok kuruysa biraz su ile elinizi ıslayarak, yoğurabilirsiniz.Halka şeklindeki kabakların içlerini hazırladığınız bulgurlu kıyma ile doldurun. Daha sonra bulgurlu kabak dolmalarını tencere içine diklemine olacak şekilde dizin. İsteğe göre yatay olarak da dizebilirsiniz. Ardından dilimli kabak dolmasının üzerine biraz tuz serpiştirin. Üzerlerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Son olarak tencerenin tabanına 1 su bardağı sıcak su dökün. Dolmaların dağılmaması için üzerine küçük bir tabak kapatın.Hazırladığınız katıklı dolmayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kabaklar pişerken biraz su bırakacağı için 1 su bardağı su yeterli geldi. Fakat siz ara da bir kontrol edin belki biraz daha su gerekebilir. Dolmalar piştikten sonra ocaktan alıp, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, biraz tuz ve 1 diş sarımsak koyup, iyice çırpın. Salçalı sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tereyağı eriyince 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biraz kırmızı pul biber ekleyip, salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Dinlenen katıklı dolmayı servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız yoğurdu ve salçalı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz."
Kavanoz Kebabı,Kavanoz Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti', '1 adet orta boy soğan', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy havuç', '4 adet orta boy kültür mantarı', '8 diş sarımsak', '2 tatlı kaşığı tereyağı', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon']","Kavanoz kebabı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy soğan, 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 2 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 8 diş sarımsağın kabuğunu soyup, bütün kullanmak üzere kenara alın. 4 adet orta boy kültür mantarını iri küpler halinde kesin.Diğer tarafta 2 adet orta boy kavanoz içine öncelikle doğranmış mantar, sarımsak, soğan ve havucu eşit bir şekilde koyun. Ardından 600 gr kuşbaşı doğranmış eti her iki kavanoz içine 300 gr gelecek şekilde ekleyin. Daha sonra etlerin üzerine doğranmış patates, havuç ve biberleri koyun. Kavanozları doldurma işlemi bittikten sonra üzerlerine birer tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.Kavanoz kebabının sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Son olarak 1 ya da 1 buçuk su bardağı arası su döküp, sosu iyice karıştırın. Yemeğinizin sulu olmasını istiyorsanız su oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız salçalı sosu kavanoz kebabının üzerine paylaştırın. Son olarak kavanozların ağzına öncelikle yağlı kağıt koyun. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile sıkıca kapatın. İsteğe göre kavanozların ağzını kapağı ile de kapatabilirsiniz. Fakat pişme süresinde kapakların iç kısımları yanıp, kullanılmaz hale geliyor. Kavanozda kebapları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1-1 buçuk saat kadar pişirin.Kavanoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kebabı servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kesme Hamur Çorbası,Kesme Hamur Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '1 su bardağı kesme hamur', '8 su bardağı su', 'Tuz', 'Sosu için:', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber']","Kesme hamur çorbası yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, suyunu süzün. Ardından yıkadığınız mercimeği derin bir tencere içine koyun. Mercimeğin üzerine 8 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde mercimekler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen mercimeğin üzerine 1 su bardağı kesme hamur ekleyip, güzelce karıştırın. Kesme hamur yerine erişte de kullanabilirsiniz. Kesme hamurlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Diğer tarafta çorbanın sosu için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı karabiber koyun. Salçayı baharatlar ile birlikte 2 dakika kadar kavurun. Hazırladığınız soğanlı salçalı sosu mercimekli kesme hamurun üzerine ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz koyup, 3-4 kere karıştırın. Çorbanızın kıvamı çok yoğun ise üzerine azar azar kaynar su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız yeşil mercimekli kesme hamur çorbasını 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kesme Nevzine Tatlısı,Kesme Nevzine Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı tahin', '1 yemek kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı çekilmiş ceviz', '3 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', '1 çay bardağı pekmez', '4 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Kesme nevzine tatlısı yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 buçuk su bardağı su koyun. Şerbetin üzerine 3-4 damla limon suyu sıkıp, güzelce karıştırın. Ardından şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde 5 dakika daha kaynatıp, ocak üzerinden alın. Ardından şerbetin içine 1 çay bardağı pekmez ekleyip, iyice karıştırın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Kesme nevzine tatlısının hamuru için; derin bir kaba 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı tahin ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Tüm sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyup, tekrar karıştırın. Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, yoğurmaya başlayın. Cıvık bir hamur elde ettiğinizde kaba 1 su bardağı çekilmiş ceviz ekleyip, yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alıp, 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ileri geri yuvarlayarak, çok kalın olmayacak şekilde uzun rulolar yapın. Hamura rulo şeklini verdikten sonra üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra hamurun üzerine çatal yardımı ile çizikler atın. Ardından hamuru 2-3 parmak genişliğinde olacak şekilde kesin. Kestiğiniz hamur parçalarını spatula ya da hamur kesme aparatı ile dikkatli bir şekilde alın. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralarında biraz boşluk bırakarak, yerleştirin.Hazırladığınız kesme nevzine tatlısını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha sonra pişen tatlıyı fırından çıkartın. İlk sıcaklığının gitmesi için sadece 3 dakika bekletin. Tatlının şerbetini daha iyi çekmesi için fırın tepsisi içinden alıp, daha küçük bir tepsi içine yerleştirin. Hemen ardından sıcak tatlının üzerine oda ısısındaki soğuk şerbeti eşit bir şekilde güzelce dökün. Tatlı şerbetini çekip, iyice soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız kesme nevzine tatlısını servis tabağına alın. Üzerlerine yeşil toz fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kilis Tava,Kilis Tava nasıl yapılır?,Yöresel,"['400 gr kuzu kıyma', '200 gr dana kıyma', '1 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kapya biber', '1 adet çarliston biber', '4 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Sivri biber', 'Soğan']","Kilis tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 1 adet çarliston biberi temizleyip, 3-4 parçaya kesin. Kestiğiniz sebzeleri mutfak robotu içine koyun. Ardından 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda püre haline getirmeden sadece küçülünceye kadar çekin. Eğer robottan çekme esnasında sebzeleriniz suyunu bıraktıysa mutlaka suyunu hafifçe sıkın. Robottan çekmek yerine eğer zırhınız varsa, tüm sebzeleri zırhtan da çekebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr kuzu kıyma ve 200 gr dana kıyma karışımını ekleyin. Siz isteğe göre sadece kuzu kıyması kullanabilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 30-31 cm lik bir tepsinin tabanına koymak için 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyun. Ardından patlıcanı olabildiğince ince dilimler halinde kesin. Çünkü Kilis tava hızlı piştiği için patlıcanlar altında çiğ kalabilir. Bu yüzden patlıcanların ince olması çok önemli. Tepsinin kenar kısmından biraz boşluk bırakıp, patlıcan dilimlerini tek sıra halinde tepsinin tabanına dizin. Çünkü etiniz piştikten sonra biraz küçülüp, kenar kısımları boşalacaktır. Bu yüzden patlıcanları kenar kısımlardan dizerseniz etiniz piştikten sonra patlıcanlar kenarda kalacaktır.Hazırladığınız kıymalı karışımdan iri parçalar alıp, elinizde biraz açın. Ardından tepsi içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde tepsinin tabanına yayın. Harcı tamamen yaydıktan sonra eliniz ile üzerine iyice bastırın ki etiniz güzelce sıkışsın ve pişme esnasında çok dağılmasın. Aynı zamanda her yerinin kalınlığının eşit olmasına özen gösterin. Son olarak harcınızı bıçak yardımı ile güzelce dilimleyin.Daha sonra Kilis tavanın üzerini yeşil biber, domates ve soğan dilimleri yerleştirin. Siz isteğe göre sadece biber ya da domates ile de süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Kilis tava piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında lavaş ekmeği ya da tırnak pide ile servis edebilirsiniz."
Köme Çorbası,Köme Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı yoğurt', '1/2 adet patlıcan', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy domates', '1 adet yeşil biber', '1/2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '1/2 su bardağı haşlanmış buğday', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 litre su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kuru nane']","Köme çorbası yapımı için; öncelikle yarım adet patlıcanın kabuğunu alacalı soyup, minik küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy domatesin de kabuğunu soyun. 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyin. Patates, domates ve biberi de minik küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta derin bir kase içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun katı kısmını kullanın. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.  Ardından yoğurtlu karışımın üzerine 1 litre su döküp, tekrar iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı derin bir tencere içine dökün. Üzerine yarım su bardağı haşlanmış nohut, yarım su bardağı haşlanmış buğday ve yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Ardından minik küpler şeklinde doğradığınız sebzeleri de tencereye koyun. Güzelce karıştırıp, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak,  pişirin.Köme çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı dolusu kuru nane ekleyip, hafifçe kızdırın.Köme çorbası piştikten sonra üzerine kızdırdığınız yağlı sosu döküp, servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Köz Patlıcanlı Humus,Köz Patlıcanlı Humus nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet büyük boy patlıcan', '1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağından biraz az tahin', '1/2 limon suyu', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber']","Köz patlıcanlı humus yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika fırında közleyin.Patlıcanlar közlendikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. 1 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Doğranmış patlıcan ve sarımsağı rondo içine koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Patlıcan ve sarımsağı zeytinyağı ile birlikte rondodan iyice geçirin.Daha sonra rondo içine 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Damak tadınıza göre baharatları biraz azaltabilirsiniz. Son olarak karışımın üzerine yarım çay bardağından biraz az olacak şekilde tahin dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondodan geçirin. Damak zevkinize göre ya da gerekirse zeytinyağı ve tahin miktarını arttırabilirsiniz.Hazırladığınız köz patlıcanlı humusu servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Kupta Güllaç,Kupta Güllaç nasıl yapılır?,Yöresel,"['5 yaprak güllaç', 'Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı gül suyu ya da 1 tatlı kaşığı vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Vişne', 'Dövülmüş fındık ya da fıstık']","Güllacın şerbeti için; derin bir tencere içine 1 litre süt koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde karıştırıp, süt hafif eli yakacak kadar ısıtın. Daha sonra şerbetin içine 1 tatlı kaşığı vanilya ya da 1 yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın.Her kup için 1 yaprak güllacı küçük parçalara ayırın. Kuplara biraz güllaç yapraklarından koyun. Üzerine biraz süt ekleyip, güllaç yapraklarının yumuşamasını sağlayın.Yumuşayan güllaçların üzerine tekrar güllaç yapraklarından ekleyip, üzerine süt dökün. Her kup ortalama 1 su bardağı kadar süt alıyor. Diğer güllaç yapraklarına da aynı işlemi uygulayın. Eğer sütünüz arttıysa kupta güllaçların üzerine dökün. Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor. İsteğe göre güllacın ara katlarına bolca fındık ya da fıstık serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız kupta güllacın üzerini streç film ile kapatıp, en az 3-4 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız bardakta güllaç tatlısını üzerini bolca fındık ya da fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kuru Patlıcan Dolması,Kuru Patlıcan Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['15 adet kuru patlıcan', '2 adet orta boy soğan', '5 diş sarımsak', '1,5 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon', '3 yemek kaşığı nar ekşisi ya da sumak ekşisi']","Kuru patlıcan dolması yapmak için öncelikle derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine kuru patlıcanları atın. Biraz kaynatıp, suyunu süzün. Tekrar temiz kaynar su ile bir daha haşlayın. Bu işlemi 3 kere yapın ki patlıcanlar acı suyunu atabilsin. Patlıcanları çok haşlamamaya dikkat edin. Bir çatal ile kontrol edin. Yumuşamış ise daha fazla haşlamayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 adet kuru soğanı ve 5 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Orta boy bir tencere içine doğranmış soğan ve sarımsakları koyun. Üzerine 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye 1 buçuk su bardağı yıkanmış pirinç, 2 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz koyun. Pirinci salçalı soğan karışımı ile 1-2 dakika kadar kavurun. Kavrulan pirinçli harç üzerine yarım su bardağı su dökün. Kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çeken pirinçli harcı karıştırın. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, kimyon, pulbiber, kuru nane ve tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra haşlanmış patlıcanların içlerini bir parmak boşluk kalacak şekilde pirinçli harç ile doldurun. Ağız kısımlarını sıkarak yapıştırın. Patlıcan dolmalarını tencere içine yatay olarak birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde dizin. Son olarak üzerlerine biraz tuz serpiştirip, dolmaların bir parmak altına gelecek şekilde sıcak su dökün. Dolmaların pişme esnasında dağılmamaları için üzerine bir tabak koyup, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp, yaklaşık 45 dakika pişirin.Kuru patlıcan dolması pişmeden 15-20 dakika önce üzerlerine 3 yemek kaşığı nar ekşisi yada sumak ekşisi gezdirip, pişirmeye devam edin.Patlıcanlar ve iç harç piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kuru patlıcan dolmasını servis edebilirsiniz."
Limonlu Yoğurt Tatlısı,Limonlu Yoğurt Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı un', '1 çay bardağı sıvı yağ (Küçük boy)', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Yarım limonun rendelenmiş kabuğu', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Limonlu yoğurt tatlısının keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar mikser ile 3-4 dakika çırpın. Ardından 1 su bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, ve  2 su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Yarım limon kabuğu rendesi de koyup, mikser ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı çok sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Daha sonra karışımı yağlanmış büyük boy kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Limonlu yoğurt tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Ardından ılık şerbeti kepçe ile tatlının üzerine dökün (Tatlı sıcak şerbet ılık olacak). Hazırladığınız yoğurt tatlısını en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen limonlu yoğurt tatlısını krem şanti ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mafiş Tatlısı,Mafiş Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '5 damla limon suyu']","Mafiş tatlısının hamuru için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Eliniz ile karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığım çay bardağı ölçüsü 110 ml dir. Su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alın. Altını ve üstünü hafifçe unlayın. Oklava ile açmaya başlayın. Hamur çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra orta büyüklükte dikdörtgen halinde kesin. Fotoğraftaki gibi parmağınız ile ortadan büzüştürüp, fiyonk şeklini verin.Hazırladığınız mafişleri kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını güzelce kızartın. Kızaran mafiş hamurlarını soğuk şerbet içine atın. Tatlıları birkaç kere çevirip, servis tabağına alın.Hazırladığınız mafiş tatlısının üzerini ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz."
Mişoriz,Mişoriz nasıl yapılır?,Yöresel,"['Pilav İçin:', '1,5 su bardağı pilavlık pirinç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı dolusu kuru nane', '2 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz', 'Tavuklar İçin:', '4 adet büyük boy tavuk baget', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Mişoriz yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine tavuk bagetleri yerleştirin. Tavuk bagetlerin her iki tarafını hafifçe kızartın. Daha sonra bagetlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci 15-20 dakika kadar ılık su içinde bekletip, suyunu süzün. Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı dolusu kuru nane ve 1 çay kaşığı kadar karabiber ekleyin. Salçayı baharatlar ile birlikte 1 dakika kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye önceden suda bekletip, suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. Pirinçler saydamlaşana kadar yaklaşık 3 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın ve pirinci ocak üzerinden alın.Daha sonra kavurduğunuz pirinci 25-26 cm lik bir fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın. Pirincin üzerine pişen tavuk bagetleri güzelce sıralayın. İsteğe göre tavuk bagetlerin deri kısımlarını çıkartabilirsiniz. Ardından pirincin üzerini geçecek kadar yaklaşık 2 su bardağından 1-2 parmak fazla tavuk suyundan dökün. Son olarak tavuk bagetlerin üzerine de pirincin suyunu fırça yardımı ile sürün. İsteğe göre boş olan kısımlara biber dilimleri yerleştirebilirsiniz.Hazırladığınız Mişoriz yemeğinin üzerini musluk altında ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Pirinçler tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrardan fırına verin. Tavuk etlerin üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişen Arnavut pilavını fırından çıkartın. Üzerini büyük bir tepsi ya da kapak ile kapatıp, 20 dakika kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız Mişoriz pilavını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mülayim Çorbası,Mülayim Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı un', '3 diş sarımsak', '3 su bardağı et suyu', '2 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 tatlı kaşığı kuru nane']","Mülayim çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı koyun. Tereyağı eridikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Unu çok fazla kavurup, yakmayın. Ardından kavrulan unun üzerine 3 diş rendelenmiş sarımsak koyup, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 3 su bardağı et suyu ve 2 su bardağı su döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Mülayim çorbasının terbiyesi için; orta boy bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyun. Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın.Hazırladığınız mülayim çorbasını sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da et suyu döküp, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 tatlı kaşığı kadar kuru nane koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız mülayim çorbasının üzerine tereyağında kızdırdığınız naneyi döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Muradiye Çorbası,Muradiye Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy havuç', '2 yemek kaşığı arpa şehriye', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 su bardağı su', 'Tuz, karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', '1/2 çay bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Muradiye çorbası yapımında; öncelikle 250 gr kadar tavuk göğsünü minik küpler halinde kesin. Ardından 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy kabağın da kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin.Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, kavurun. Kavrulan tavuk etlerinin üzerine doğradığınız kabak ve havuçları ekleyin. Ara ara karıştırarak, sebzeleri 5 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 5 su bardağı sıcak su dökün. Kabak ve havuçlar biraz yumuşayana kadar kaynatın. Ardından çorbanın içine 2 yemek kaşığı arpa şehriye koyun. Şehriyeler şişene kadar pişirmeye devam edin.Terbiyesi için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve yarım çay bardağı su koyup, iyice çırpın. Kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine azar azar koyup, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Daha sonra terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.Muradiye çorbası kaynadıktan sonra içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Son olarak çorbanın üzeri için küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız muradiye çorbasının üzerine naneli yağ karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohut Mayalı Köy Ekmeği,Nohut Mayalı Köy Ekmeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['Nohut Mayası İçin:', '1 çay bardağı nohut', '2 su bardağı kaynar su', '1,5 su bardağı un', 'Hamuru İçin:', '2,5 su bardağı un', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Nohut mayalı ekmek yapımı için; öncelikle nohut mayasını hazırlayın. Bunun için 1 çay bardağı nohutu 2 küçük poşet içine koyup, sert bir zemin üzerinde kırın. Nohutların birkaç parçaya ayrılması yeterlidir. Toz haline getirmenize gerek yoktur.Daha sonra büyük boy bir kavanoz içine kırdığınız nohudu koyun. Nohutların üzerine 2 su bardağı el yakacak sıcaklıkta kaynar su döküp, kavanozun kapağını kapatın. Kavanozu 2-3 adet temiz bez (ya da bir battaniye) ile iyice sarın. Bu şekilde sıcak bir yerde 10-12 saat kadar mayalanması için bekletin.10-12 saatin ardından kavanozun kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunun bir göstergesidir. Kavanozu açtığınızda mayalanma işleminden kaynaklanan kötü bir de koku çıkıyor. Kokudan endişe etmeyin, ekmek piştiğinde hiç nohut kokusu olmuyor. Kavanozdaki tüm mayayı orta boy derin bir kap içine dökün. Üzerine 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Mayanın koyuluğu muhallebi kıvamında olacaktır. Gerekirse az miktar daha un ekleyebilirsiniz. Kabı sıcak tutacak bir örtü ile iyice sarıp, sıcak bir yerde, en az 2-3 saat kadar esas mayasını alması için kabarmasını sağlayın.Nohut mayası kabardıktan sonra, mayanın üzerine 2 buçuk su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Hamuru spatula yardımı ile ya da elinizle iyice karıştırın. Hamurun kıvamı biraz cıvık olacaktır. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir ile örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurun üzerini açıp, elinizle ya da spatula yardımı ile tekrar karıştırın. Diğer tarafta orta boy bir fırın kabı içine yağlı kağıt serin. 18 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının alt tarafını çıkartıp, kalıbın içine oturtun. Nohut mayalı ekmek hamurunu kalıbın içine koyup, üzerini düzeltin. Kabın üzerini tekrar temiz bir bez ile örtüp, sıcak bir yerde 20-25 dakika tepsi mayası için dinlenmeye bırakın.Son olarak nohut mayalı köy ekmeğinin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. 15 dakika 200 derecede pişirdikten sonra 15 dakika da 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Nohut mayalı ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine koyun. Üzerini iyice örtüp, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Pankek,Pankek nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un']","Kahvaltılık pankek yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 paket vanilya koyup, tekrar çırpın.Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk su bardağı un ve ilaveten 1 yemek kaşığı un ekleyin. Pankek harcını pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser yardımı ile karıştırın. Orjinal pankek hamurunun kıvamı akıcı yoğun bir kıvamda olacaktır.Diğer tarafta yapışmaz teflon bir tavayı ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde ısıtın. Pankek hamurundan çok küçük bir kepçe alıp, tavanın ortasına dökün. Tavayı hiç oynatmadan, hamurun kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olana kadar bekleyin. Ardından hamuru spatula yardımıyla ters çevirip, 10-15 saniye kadar pişirin. Pişen pankekleri servis tabağına dizin.Hazırladığınız pankekleri reçel, bal, fındık kreması ya da çeşitli marmelatlar ile servis edebilirsiniz."
Patlıcan Oturtma,Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet bostan patlıcanı', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcan oturtma yapımı için; 2 adet bostan patlıcanın sap kısımlarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde kesip, tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kurulayın.Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyup, rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı domates salçası ekleyin. Kıymalı harcı 3-4 dakika sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiberi de koyup, karıştırın.Orta boy bir fırın kabı içine kızaran patlıcanların yarısını bir sıra yerleştirin. Üzerlerine kıymalı harcı eşit bir şekilde paylaştırın. Kıymalı harcın üzerine tekrardan bir patlıcan dilimi yerleştirin. Patlıcan oturtmanın üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. İsteğe göre yemeğin üzerine az miktar salçalı su hazırlayıp, dökebilirsiniz. Hazırladığınız patlıcan oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Patlıcan oturtma yemeği piştikten sonra yanında pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pelte Tatlısı,Pelte Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2,5 su bardağı su', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla üzüm pekmezi', '1/2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi']","Pelte tatlısı yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı su dökün. Üzerine yarım su bardağından 2 parmak fazla üzüm pekmezi ekleyin. Eğer tatlınızı çok şekerli seviyorsanız, 1 su bardağı pekmez yeterli olacaktır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Son olarak tencereye yarım su bardağı un koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra pekmezli karışımı ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Pelte tatlısı piştikten sonra porsiyonluk küçük kaselere ya da orta büyüklükteki bir servis kabına koyun. Oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız pelte tatlısının üzerini bolca iri dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pepeçura,Pepeçura nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo siyah kokulu üzüm', '1 litre su', '1/2 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı mısır unu', '2 yemek kaşığı nişasta']","Pepeçura yapımı için; öncelikle 1 kilo siyah kokulu üzümü dallarından ayırıp, iyice yıkayın. Siyah kokulu üzüm yerine klasik siyah üzüm ya da hoş aroması olan herhangi bir üzüm kullanabilirsiniz.Daha sonra üzümleri derin bir tencere içine koyun. Üzümlerin üzerine 1 litre su döküp, ocak üzerine alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde üzümler iyice yumuşayana kadar pişirin.Üzümler iyice yumuşadıktan sonra bir süzgeç üzerinden geçirin. Üzümlerin üzerine spatula yardımı ile bastırarak, süzülmesini sağlayın. Daha sonra elde ettiğiniz üzüm suyunu tencere içine dökün. Üzüm suyunun üzerine yarım su bardağından 1-2 parmak fazla toz şeker ekleyin. Üzümleriniz yeterince tatlı ise yarım su bardağı yeterli gelecektir. Ardından tencereye 3 yemek kaşığı mısır unu koyun. Son olarak da üzüm suyunun üzerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız pepeçura karışımını ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra tatlıyı kaselere döküp, oda ısısında ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra buzdolabına koyun ve iyice soğumalarını sağlayın.Buzdolabında iyice soğuyup, kıvam alan pepeçura tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pesmet,Pesmet nasıl yapılır?,Yöresel,"['1,5 su bardağı yoğurt', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Pesmet yapımı için; orta boy derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyip, iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Diğer tarafta küçük bir kase içine biraz sıvı yağ dökün. Ardından elinizi yağlayarak, hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde düzgün bezeler yapın. Tekrar elinizi hafifçe yağlayıp, hamurları tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde açın. Hamuru açtıktan parmağınız ile orta kısmına delik açın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edip, tezgah üzerine dizin.Daha sonra pesmet pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran pesmet hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız pesmet mayasız pişileri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Dızmana Böreği,Peynirli Dızmana Böreği nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '5,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '250 gr lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Üzerinin Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Yarım çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı süt']","Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin. Hamurun uzun kenarına peynirli iç harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin.Hamur mayalı bir hamur olduğundan pişerken kabarma payı olacağı için çok büyük dilimler halinde kesmeyin. Kestiğiniz dızmana böreklerini hafif aralıklı olacak şekilde, yağlanmış bir fırın kabı içine yerleştirin. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Üzerinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Karışımı iyice çırpın. Bu karışımın hepsini fırın kabında mayalanan peynirli dızmana böreği üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Peynirli dızmana böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pirpirim Aşı,Pirpirim Aşı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 demet semizotu', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 çay bardağından 1 parmak az kalın bulgur', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tepelemedomates salçası', '1 tatlı kaşığı toz biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 su bardağı sıcak su', '2 yemek kaşığı sumak ekşisi (İsteğe bağlı)', 'Tuz']","Pirpirim aşı yapımında; öncelikle 1 demet semizotunu ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulmuş soğanın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı toz biber de koyup, tekrar karıştırın.Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğranmış semizotlarını koyun. Semizotlarının rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra tencereye 3 su bardağı kadar sıcak su ve 1 çay bardağından 1 parmak az kalın bulguru ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.Bulgurlar piştikten sonra tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 2-3 dakika kadar daha pişirip, tencereyi ocaktan alın.Hazırladığınız pirpirim aşını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pirpirim Ekşilisi,Pirpirim Ekşilisi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr semizotu', '1 su bardağı pilavlık bulgur', '1/2 çay bardağı kırmızı mercimek', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 adet limon suyu', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1 yemek kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', '2 litre su']","Pirpirim ekşilisi yapımı için; öncelikle yarım kilo semizotunu ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Suyunu iyice süzüp, kurulayın. Ardından semizotlarını ince ince doğrayın. Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 2 adet kırmızı kapya biberi de minik küpler şeklinde doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra derin bir tencere içine 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğan ve kırmızı biberleri koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğradığınız semizotlarını ekleyin. Semizotlarını da diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 2 litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Yemeğin suyu kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı yıkanmış pilavlık bulgur ve yarım çay bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip, karıştırın. Bulgur ve kırmızı mercimeği çok hafif yumuşayana kadar pişirin. Bulgur ve mercimek hafifçe yumuşadıktan sonra tencereye 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Bulgur ve mercimek iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.Semizotu yemeği piştikten sonra içine 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi koyun. Ardından 1 adet limonun suyunu sıkıp, ekleyin. Yemeği güzelce karıştırıp, tekrar kaynamaya bırakın. Limon suyu yerine daha keskin bir ekşilik vermek istiyorsanız 1 tatlı kaşığı kadar limon tuzu ekleyebilirsiniz. Son olarak küçük bir tava içine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane koyup, güzelce kızdırın. Hazırladığınız naneli karışımı pirpirim ekşilisi üzerine dökün. Tekrardan yemeği karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın ve ocağın altını kapatın.Hazırladığınız Gaziantep usulü ekşili pirpirim aşı yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Porsiyonluk Nevzine Tatlısı,Porsiyonluk Nevzine Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı tahin', '1 yemek kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:3,5 su bardağı su3 su bardağı toz şeker3 damla limon suyu1 çay bardağı pekmez', '3,5 su bardağı su', '3 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu', '1 çay bardağı pekmez']","Porsiyonluk nevzine tatlısı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 3 buçuk su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbetin içine 3 damla limon suyu ekleyip, 10 dakika kadar daha kaynamaya bırakın. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Ardından kaba 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı tahin ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. İsteğe göre bu aşamada hamurun içine 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Tatlının üzerine çatal ile bastırarak, çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Başta hazırlayıp soğumuş olan şerbetin içine 1 çay bardağı kadar pekmez dökün. Şerbeti tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Porsiyonluk nevzine tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika kadar ılımaya bırakın. Ardından sıcak tatlının üzerine soğuk pekmezli şerbeti azar azar dökün. Yaklaşık 25 dakika şerbet içinde bekletin. Daha yumuşak olsun istiyorsanız tatlınızı biraz daha fazla şerbet içinde bekletebilirsiniz.Hazırladığınız porsiyonluk nevzine tatlısını servis tabağına alın. Üzerini dövülmüş ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Püşürük Çorbası,Püşürük Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1/2 su bardağı yeşil mercimek', '1/2 su bardağıerişte', '1 adet küçük boy soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kuru reyhan, pul biber', '4 su bardağı et suyu', '1,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi için:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', 'Sosu için:', '1 adet kuru soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Püşürük çorbasında 250 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini geçecek kadar su dökün. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşayan etleri tencereden alıp, çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırın.Diğer tarafta derin bir tencere içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 3 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tencereye parçalara ayırdığınız etleri, 4 su bardağı et suyu ve 1 buçuk su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyuna yarım su bardağı erişte koyup, 10 dakika pişirin. Erişteler piştikten sonra haşlanmış yeşil mercimeği, damak tadınıza göre kuru reyhan ve kırmızı pul biber ekleyin. Terbiyesi için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı kadar un koyup, iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyeyi karıştırıp, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı 1 taşım kaynatın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Sosu için; 1 adet kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Küçük bir tava içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip, soğanları hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Son olarak pişen soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Soğanı salça ile birlikte 1 dakika kavurun.Hazırladığınız püşürük çorbasını servis kasesine koyun. Üzerine biraz soğanlı sosdan ekleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ramazan Kıyması,Ramazan Kıyması nasıl yapılır?,Yöresel,"['400 gr kıyma', '400 gr ıspanak', '4 adet yumurta', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1/2 demet maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Ramazan kıyması yapımı için; öncelikle 400 gr ıspanağı güzelce ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Ardından ince ince doğrayın. 1 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy domates ve yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 400 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, 4-5 dakika kavurun. Ardından üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından tencereye doğranmış ıspanakları koyun. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tencereye doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Diğer tarafta 4 adet yumurtayı bir kap içine kırın. Çatal yardımı ile iyice çırpın. Çırpılmış yumurtayı hazırladığınız kıymalı harcın üzerine eşit bir şekilde dökün. Yumurtayı alt üst edip, hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Ben sadece üstten çok hafif karıştırdım. Orta ateş üzerinde yaklaşık 4-5 dakika kadar pişirin.Ramazan kıymalısı piştikten sonra yaklaşık 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sakala Çarpan Çorbası,Sakala Çarpan Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '1 su bardağıerişte', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Nane']","Sakala çarpan çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tereyağı eriyince üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 4-5 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek koyup, 3-4 kere karıştırın. Ardından tencereye 6 su bardağı sıcak su ya da et suyu döküp, kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı erişte koyup, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak erişteler piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, kuru nane ve karabiber ekleyin. Çorbayı karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Hazırladığınız sakala çarpan çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın içine kavrulmuş kıyma da ekleyebilirsiniz."
Sarıyer Poğaçası,Sarıyer Poğaçası nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr margarin ya da tereyağı (Oda Isısında)', '1,5 paket instant kuru maya', '1/2 su bardağı ılık süt', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '4 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 fiske pudra şekeri']","Sarıyer poğaçası yapmak için; İlk olarak derin bir kap içine 1 buçuk paket instant kuru maya koyun. Üzerine yarım su bardağı ılık süt ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan sarıyer poğaçası hamurunu 1 dakika kadar tekrar yoğurun. Daha sonra hamuru 20 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine birer parça kaşar peynir dilimi koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenarına 1 cm kadar içerden bastırın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Şekillendirme işlemi bittikten sonra, bir küçük kaba 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 fiske pudra şekeri ekleyip, karıştırın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı karışımından sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çatal ile çizgiler çizin. Tepsi mayası için poğaçaları bu şekilde 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sarıyer poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 1 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaçaları hazırlayıp, buzdolabı poşetlerine koyarak, buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Daha sonra dolaptan çıkartıp, fırında ısıtınca ilk günkü gibi tazeliğini korur."
Seftali Kebabı,Seftali Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet kuzu gömleği', '500 gr kıyma (kuzu ve dana karışık)', '1 adet soğan', '3 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon']","Bir kaba 500 gr kıyma koyun. Tercihen az yağlı dana ve kuzu karışık kıyma kullanın. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 3 tutam maydanoz ekleyin. Ardından tuz ve baharatları da ilave edip, köfte harcını iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini kapatıp, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.Diğer taraftan 1 adet kuzu gömleğini en az 15 dk ılık suda kokusu çıkana kadar yıkayın. Ilık sudan geçirdiğiniz kuzu gömleği (banna) yumuşayacak ve daha kolay açılacaktır.Hazırladığınız köfte harcını buzdolabından çıkartın. Biraz irice parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Kuzu  gömleğini, oval şekil verdiğiniz köfteleri tamamen saracak genişlikte şeritler halinde kesin. Fazla geniş kesmeyin, köfteleri sadece bir kez sarması yeterlidir. Köfteleri kuzu gömleğin en ucuna koyup, elinizle dikkatli bir şekilde yuvarlayıp, köftenin yüzeyini kuzu gömleği ile güzelce sarın. Kuzu gömleğinin fazla gelen kısımlarını kesin ve ayırın.Hazırladığınız şeftali kebabını fırın kabı içine güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Şeftali kebabını fırında pişirebileceğiniz gibi mangalda da pişirebilirsiniz. Mangalda pişirirken sürekli çevirip, her tarafının eşit pişmesine özen gösterin. Pişme esnasında kuzu gömleğinin yağı erir ve zarın kalan kısmı da kuruyup, kızarır.Şeftali kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, yanında pide ve salata ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzeri nar gibi kızarmış kuzu gömleği ile beraber de yenilebileceği gibi, arzu eden bu gömleği çıkartıp, sadece köftesini de yiyebilir."
Sivas Katmeri,Sivas Katmeri nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 paket yaş maya', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '4,5 su bardağı un', 'Ara Katlara SÜrmek İçin:', '150 gr tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı yoğurt']","Sivas katmeri yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Maya, şeker ve tuzun erimesi için tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullanılan bardak ölçüsü 250 ml dir.Daha sonra kaba 4 buçuk - 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta hamurun ara katlarına sürmek 150 gr tereyağı küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Eriyen yağı ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru 2-3 kere elinizle hafifçe yoğurup havasını alın. Ardından hamuru biraz un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Elinizi hafifçe unlayıp, hamuru güzelce toparlayın. Hamuru 4 eşit parçaya kesip, düzgün bezeler yapın. Biraz büyük düz bir tabak içine 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp, hafifçe yayın. Tabağa koyduğunuz yağdan elinizi yağlayın. Bezeleri tek tek alıp, her yerine gelecek şekilde yağlayarak tabağın içine yerleştirin. Bezeleri tabak içerisinde 15 dakika kadar bekletin.Daha sonra bezelerden birini alıp, tezgah üzerine koyun. 35 cm çapında olacak şekilde elinizle açın. Açtığınız hamurun üzerine eritip, soğuttuğunuz tereyağından her yerine gelecek şekilde sürün. Hamurun sol kenar kısmını ortaya katlayıp, katladığınız kısmada tereyağı sürün. Ardından sağ kenar kısmı da sol kenar kısmın üzerine kapatıp, bunun üzerini de yağlayın. Kalan diğer 2 kenar kısmın da üzerlerini yağlayıp, ortaya katlayın. Katlama işlemi bittikten sonra son katladığınız kısmın üzerini de yağlayıp, ters çevirip, tabak üzerine koyun.Diğer ikinci bezeyi de aynı şekilde elinizle açıp, her yerine gelecek şekilde tereyağı sürün. İlk açıp, katladığınız bezeyi, açtığınız bu hamurun orta kısmına koyun. Aynı şekilde sağ ve sol kenar kısımları tereyağı ile yağlayarak, ortaya katlayın. Kalan diğer kenarları da yağlayıp, ortaya katlayın. Katladığınız kısmın da üzerine tereyağı sürüp, ters çevirip, büyük bir tabak üzerine koyun. Hazırladığınız bu iki bezenin birleşiminden 1 adet katmer çıkacaktır. Son olarak diğer kalan 2 beze içinde aynı işlemi yapıp, tabak üzerine koyun. Tabakta bulunan katmer hamurlarını temiz bir poşet içerisine geçirip, tereyağının tamamen donması için buzdolabında en az 45 dakika kadar bekletin. Mutlaka tereyağının donması gerekiyor. Eğer donmamış ise hamurları tekrar buzdolabında bekletmeye devam edin. Aksi taktirde katmerinizin katları açılmaz.Katmer hamurlarının yağı donduğu zaman buzdolabından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Eliniz ile biraz açın. Ardından merdane yardımı ile çok bastırmadan, hafifçe, dikdörtgen olacak şekilde açın. Daha sonra hazırladığınız sivas katmerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine alın. Diğer ikinci katmeri de aynı şekilde açıp, fırın tepsisi içine yerleştirin. Hazırladığınız sivas katmerinin üzerine keskin bir bıçak yardımı ile verev şeklinde çizikler atın. Üzerine sürmek için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyup, iyice çırpın. Bu karışımı fırça yardımı ile üzerlerine sürün.Hazırladığınız sivas katmerini önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Sivas katmeri piştikten sonra fırından çıkartın. Fırın telinin üzerine alıp, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Söğürme Kebabı,Söğürme Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['Köftesi İçin:', '400 gr dana döş kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı süt', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Söğürme İçin:', '5 adet patlıcan', '3 adet kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Söğürme kebabı yapımı için; öncelikle 5 adet patlıcanı ve 3 adet kırmızı kapya biberi iyice yıkayıp, kurulayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Közlemek için taze, sert ve etli olan kapya biber ve patlıcanlar tercih edin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine patlıcan ve kapya biberleri dizin. Patlıcanları 3-4 yerden bıçak ile delin. 1 adet orta boy soğanı da kabuğu ile birlikte ortadan ikiye kesip, fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin. Patlıcanları ve kapya biberleri kontrollü olarak fırında közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Biberler közlendiğinde fırından çıkartıp, patlıcanları közlemeye devam edin.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 400 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra harcın üzerine 3 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı  kadar tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta közlenen patlıcan ve biberleri fırından çıkardıktan sonra kabuklarını daha rahat soyabilmek için sıcakken bir poşet içerisine koyun ve poşetin ağzını bağlayın. Ilıyana kadar bekletin. Ilıdıktan sonra poşetten çıkartıp, kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcan ve kapya biberleri küçük küçük doğrayın. Közlenmiş soğanı da ince ince doğrayın. Doğradığınız patlıcan, kapya biber ve soğanı bir kase içine koyun. Üzerlerine 1 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırıp, kenara alın.Daha sonra dinlenen köfte harcından çok büyük olmayacak şekilde parçalar alın ve eliniz ile şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. İsteğe göre köfteleri az yağ ilavesi ile tavada da pişirebilirsiniz.Hazırladığınız patlıcanlı söğürme karışımını servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri güzelce dizip, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Servis esnasında söğürme kebabının üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp, dökerek, servis edebilirsiniz."
Süt Helvası,Süt Helvası nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr tereyağı', '1 su bardağı un', '1 litre süt', '1 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya']","Süt helvası yapımında; öncelikle 1 litre sütün yarısını derin bir tencere içine dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, sadece şeker eriyene kadar karıştırın. Kesinlikle kaynatmayın. Daha sonra kalan sütü tencereye dökün. 1 adet yumurta sarısını üzerine ekleyip, iyice çırpın. Ardından kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta geniş orta boy bir tencere içine 100 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde hafifçe kahverengi olana kadar kavurun. Kavrulan un bir süre sonra yağını salacaktır.Daha sonra kavrulmuş unu ocaktan alıp, azar azar sütün içine ekleyin. Karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen süt helvasının içine 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Ardından tencereyi ocaktan alın.Hazırladığınız süt helvasını orta boy bir borcam içine ya da güveç kaplarına döküp, fırın tepsisi içine yerleştirin. Fırın tepsisinin içine su döküp, önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırın tepsisinin içine su dökmemiz, helvanın sadece üst kısmının kızarmasını sağlayacaktır.Süt helvası piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika ılımaya bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tabule Salatası,Tabule Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 su bardağı kısırlık ince bulgur', '1 su bardağından 2 parmak az kaynar su', '2 demet maydanoz', '4 sap taze soğan', '1/2 demet taze nane', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '1/2 orta boy nar', '1 adet limon', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Tabule salatası yapımı için; öncelikle yarım su bardağı kısırlık ince bulguru bir kase içine koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağından 2 parmak az kaynar su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatın. Bulgurlar suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.Diğer tarafta 2 demet maydanoz, yarım demet taze nane ve 4 sap taze soğanı iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından yeşillikleri olabildiğince ince ince doğrayın. Daha sonra 2 adet orta boy domates ve 1 adet orta boy salatalığı da güzelce yıkayıp, kurulayın. Domates ve salatalığı minik küpler şeklinde doğrayın. Domatesin çekirdek kısımlarını mutlaka temizleyin. Yarım orta boy narı da güzelce ayıklayın.Daha sonra suyunu çekip, yumuşayan bulguru bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Orta boy bir kap içine doğradığınız yeşillikleri, domates ve salatalığı koyun. Ardından kaba bulguru ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine ayıklanmış narı, damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve 1 adet limonun suyunu koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Tabule salatasının yağ, tuz ve limonunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız tabule salatasını servis tabağına alıp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Tahinli Pide,Tahinli Pide nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 paket yaş maya', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı tahin', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı kaynar su', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı pekmez']","Tahinli pide yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Mayanın üzerine 1 çay bardağı ılık su döküp karıştırın. Üzerini kapatıp, 15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.Daha sonra kabaran mayanın üzerine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta tahinli pidenin sosu için; bir kap içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 1 çay bardağı kadar kaynar su döküp, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Şeker eridikten sonra üzerine 1 su bardağı tahin döküp, iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak şekerin eridiğinden emin olun.Mayalanan hamurun gazının çıkması için tekrar yoğurun. Daha sonra hamuru 7 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerinde aralıklı olacak şekilde parmaklarınızla daire şeklinde açın. Ardından ortasına basıp incelterek havuz şeklini verin. Açtığınız pidelerin orta kısmına tahinli karışımdan koyup, yayın. Pideleri bu şekilde tepsi içinde 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Son olarak bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı pekmez koyup, karıştırın. Yumurtalı karışımı fırça yardımı ile pidelerin kenar kısımlarına sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Tahinli pideler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tarhana Köftesi,Tarhana Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1/2 su bardağı tarhana', '1 su bardağı sıcak su', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Sosu İçin:', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy soğan', '2 su bardağı sıcak su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kuru nane', 'Kırmızı toz biber', 'Çırpılmış sarımsaklı yoğurt']","Tarhana köftesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 su bardağı köftelik ince bulguru koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini streç film ile kapatıp, şişene kadar 10 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kabın içine yarım su bardağı tarhana, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Köfteyi sakız kıvamı alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Bu süre sonunda iyice yoğurduktan sonra ihtiyaca göre köfte harcına çok az su ekleyebilirsiniz. Köfte harcından küçük bir parça alıp, elinizde dağılmadan yuvarlayabiliyorsanız kıvamı olmuş demektir.İstenilen kıvama gelen köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tepsi içine koyun. Köfteyi yuvarlama esnasında elinizde hafifçe yapışmalar olacaktır. Elinizi biraz suyla ıslatıp, yapışmasını engelleyebilirsiniz ya da elinizi ara ara yıkayıp, temizleyebilirsiniz.Diğer tarafta köftelerin rahatlıkla sığabileceği bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine tarhanalı köfteleri ekleyip, ezmeden hafifçe 3-4 kere karıştırın. Ardından köftelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu biraz çekene kadar 30 dakika kadar pişirin.Daha sonra tencerenin kapağını açıp, köftelerin dibinde kalan suyunu da biraz çektirin. Diğer tarafta köftenin sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın. Kızan yağın içine damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı toz biber koyun. Sosu güzelce karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız tarhanalı bulgur köftesini dibinde hafifçe kalan suyu ile birlikte alıp, servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu güzelce dökün. Son olarak yoğurdun üzerine kızdırdığınız yağlı sosdan döküp, servis edebilirsiniz."
Tavada Mayalı Katmer,Tavada Mayalı Katmer nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı ılık süt', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı instant kuru maya', '3 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ']","Mayalı katmer yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 çay kaşığı instant kuru maya ve 1 buçuk çay kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 3 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta hamurun içine sürmek için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen tereyağın üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. Yağlı karışımın bir kısmını pişen katmerlerin üzerine sürmek için ayırın.Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bezeyi hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğüne yakın ince olacak şekilde açın. Açtığınız bezelerin üzerine fırça yardımı ile bolca tereyağlı karışımından sürün. Ardından hamuru rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardıktan sonra spiral şekilde kıvırın. Bir tabak üzerine hamurları yerleştirin. Üzerlerini örtüp, 1 saat kadar buzdolabında yağın donması için bekletin.Hamurları buzdolabından çıkartıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok fazla ince olmayacak şekilde açın.Teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Ocağı biraz kısıp, açtığınız katmerleri tava içine koyun. Katmerleri arkalı önlü pişirin. Bir tarafı piştikten sonra üzerine kalan yağlı karışımdan sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra servis tabağına alıp, diğer yüzünü fırça ile yağlayın.Hazırladığınız tavada mayalı katmerleri üst üste dizip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Buğu Kebabı,Tavuklu Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['700 gr tavuk göğüs eti', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy kırmızı biber', '1 su bardağı hazır konserve garnitür', '1/2 su bardağı domates püresi', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un2 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu buğu kebabı yapımı için; öncelikle 700 gr tavuk göğüs etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini 10-12 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Ardından tencereye yarım su bardağı domates püresi ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, karıştırın. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra tavuklu harcın üzerine 1 su bardağı suyu süzülmüş hazır konserve garnitür koyup, 2-3 kere karıştırın. Son olarak harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız tavuk etli harcı 5-6 dakika kadar pişirmeye devam edin.Diğer tarafta beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unu yaklaşık 1 dakika kadar kavurun. Çok fazla kavurup, unun rengini değiştirmeyin. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın.Pişirdiğiniz tavuklu harcı sosu ile beraber küçük yuvarlak borcam içine koyun. Üzerine beşamel sosu döküp, kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak beşamelli tavuklu buğu kebabının üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu buğu kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Düğün Çorbası,Tavuklu Düğün Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet tavuk butu', '4,5 su bardağı sıcak su', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Tavuklu düğün çorbası yapımı için; ilk olarak 3 adet tavuk butunu orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerine 4 - 4 buçuk su bardağı su koyun. Tavuk butları yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuk butlarını tencereden alıp, deri kısımlarını ayırın. Eliniz ile orta büyüklükte didikleyin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; bir kap içine 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Terbiyeli karışımı tel çırpıcı ile iyice çırpın. Terbiyeli karışıma kaynamış tavuk suyundan bir kepçe ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi tencerede kalan tavuk suyunun üzerine azar azar dökün. Çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında da çorbayı sürekli karıştırın.Son olarak tencereye didiklediğiniz tavuk etlerini ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çorbayı 2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın. Eğer çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Tavuklu düğün çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız tavuklu düğün çorbası üzerine döküp, karıştırın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Topçata Çorbası,Topçata Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 çay bardağı iri bulgur', '1/2 çay bardağı ince bulgur', '7 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '250 gr kıyma', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kimyon', 'Köfteleri Bulamak İçin:', '1/2 su bardağı ince bulgur', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Üzeri İçin:', '1/2 demet maydanoz']","Topçata çorbası yapımı için; öncelikle küçük bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Daha sonra geniş bir tabak üzerine yarım su bardağı kadar ince bulgur koyup, yayın. Köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bulgurun bulunduğu tabak üzerine alın. Ardından köfteleri her tarafına gelecek şekilde ince bulgura bulayın.Daha sonra derin bir tencere içine 7 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyunun içine bulgura buladığınız köfteleri tek tek ekleyin. Köfteleri 1-2 kere karıştırıp, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Köfteler piştikten sonra yarım çay bardağı ince bulgur ve yarım çay bardağı iri bulgur koyun. Bulgurlar şişene kadar çorbayı pişirmeye devam edin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; bir kap içine 1 su bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın.Hazırladığınız topçata çorbasını kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Son olarak çorbanın içine yarım demet kadar ince ince doğranmış maydanoz koyun. Çorbayı 2-3 kere karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız topçata çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tutmaç Çorbası,Tutmaç Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağıerişte', '1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '1 litre sıcak su', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet küçük boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Tutmaç çorbası yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 litre sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 çay bardağı erişte ekleyin. Ardından tencereye 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek ve 1 çay bardağı haşlanmış nohut koyup, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Diğer tarafta terbiyesi için; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şeklide karıştırıp, ılımasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin.Son olarak küçük bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış kuru soğan ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, 3-4 kere karıştırıp, ocaktan alın. Hazırladığınız tutmaç çorbasının üzerine damak tadınıza göre tuz ve soğanlı naneli sosu koyun. Çorbayı güzelce karıştırıp, 5 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız tutmaç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tuzlu Lokma,Tuzlu Lokma nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '1/2 paket yaş maya', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Tuzlu lokma yapımında; derin bir kap içine 2 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ve yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 250 ml dir.Daha sonra kaba 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu çok dikkatli ekleyin. Hamur ele oldukça yapışan bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden elinizdeki hamuru kaşık yardımı ile temizleyin. Elinize 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Hamurunuzu güzelce toparlayın.Hazırladığınız tuzlu lokma hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra küçük bir kaba sıvı yağ dökün. Hamur mayalandıktan sonra elinizi biraz yağlayın. Hamurun havasını alıp, toparlayın. Geniş bir tabak içine biraz sıvı yağ döküp, yayın. Ardından elinizi yağlayarak, hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın bezeler alın. Bezeleri yağlanmış tabak üzerine koyup, elinizle çok kalın ve de çok ince olmayacak şekilde açın. Hamuru açarken elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz.Daha sonra tuzlu lokmaları kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran tuzlu lokmaları havlu kağıt serili servis tabağına alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız mayalı tuzlu lokmaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tzatziki (Yunan Cacığı),Tzatziki (Yunan Cacığı) nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet büyük boy salatalık', '1,5 su bardağı süzme yoğurt', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı limon suyu', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Yunan usulü cacık yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy salatalığı iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından salatalıkların baş kısımlarını kesip, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra rendelediğiniz salatalıkların üzerine biraz tuz serpiştirip, güzelce karıştırın. Ardından salatalıkların suyunu iyice sıkın. Suyunu sıktığınız salatalıkları karıştırma kabına koyun. Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt ve biraz tuz koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra rendelenmiş salatalıkların üzerine çırptığınız yoğurt ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin.Daha sonra karışımın üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı sirke koyun. Son olarak 1 diş ezilmiş sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm cacık malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından hazırladığınız yunan cacığını buzdolabında soğumaya bırakın.Buzdolabında dinlenen Tzatziki koyu kıvamlı bir cacık olduğundan küçük yayvan bir servis tabağı içine koyup, güzelce yayın. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Valide Sultan Çorbası,Valide Sultan Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 çay bardağı pirinç', '1/2 çay bardağı bulgur', '1 su bardağı hazır garnitür', '2 litre su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1,5 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Valide sultan çorbası yapımında; ilk olarak yarım çay bardağı pirinç ve yarım çay bardağı bulguru yıkayıp, suyunu süzün. Derin bir tencere içine pirinç ve bulguru koyun. Üzerine 2 litreye yakın su döküp, ocak üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pirinç ve bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan valide sultan çorbasının köftesi için; küçük bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet küçük boy soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu ve tuz ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından hazırladığınız minik köfteleri sıvı yağ içerisinde hafifçe kızartın.Daha sonra 1 su bardağı hazır garnitürü süzgeç içerisinde yıkayıp, süzün. Pişen pirinç ve bulgurların üzerine garnitürü koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri ekleyin. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Çorbanın terbiyesi için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 buçuk yemek kaşığı un koyup, iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar su alın. Terbiyenin içine koyup, karışımın ılınmasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, çorbayı 3-4 dakika kadar daha kaynamaya bırakın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar su ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.Son olarak küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru nane koyun. Ocak üzerine koyup, kokusu çıkana kadar kızdırın. Ardından çorbanın üzerine gezdirin. Kepçe yardımı ile karıştırın.Valide sultan çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yüksük Çorbası,Yüksük Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı hazır dondurulmuş mantı', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı et suyu', '1,5 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Tuz']","Yüksük çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan salçanın üzerine 3 su bardağı et suyu ve 1 buçuk su bardağı su döküp, karıştırın. Ardından çorba suyunu kaynamaya bırakın. Et suyu yerine hazır et bulyon kullanabilirsiniz.Daha sonra kaynayan çorba suyuna 2 su bardağı hazır dondurulmuş küçük mantı koyup, karıştırın. Ardından da 1 su bardağı haşlanmış nohutu ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, karıştırın. Mantılar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde 15 dakika pişirin.Yüksük çorbası piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yunan Usulü Kabak Kızartması,Yunan Usulü Kabak Kızartması nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet orta boy kabak', '1 su bardağı un', '1 şişe maden suyu', '1 çay kaşığı tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kabak kızartması yapımı için; 2 adet orta boy kabağın kabuğunu hafifçe alacalı soyup, yıkayın. Ardından kabakları halkalar halinde olabildiğince ince ince kesin. Bu tarifin en önemli püf noktası kabakların incecik dilimlenmesidir.Diğer tarafta orta boy derin bir kaba 1 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unlu karışımın üzerine 1 şişe maden suyunu azar azar dökün. Boza kıvamına yakın bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra genişçe bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Kabak dilimlerini hazırladığınız sosa bulayın. Sosa buladığınız kabak dilimlerini kızgın yağ içinde arkalı önlü güzelce kızartın.Kızaran kabakları havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Hazırladığınız kabak kızartmasını çok fazla bekletmeden yanında yoğurt sos ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Acem Köftesi,Acem Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo patates', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığı kuru reyhan', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1,5 litre sıcak su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı pirinç', '1/2 çay bardağı ince bulgur', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 yemek kaşığı kuru reyhan', '1 çay kaşığı karbonat', '1 küçük dilim limon', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kimyon']","Acem köftesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Köftelerin birbirine yapışıp, dağılmaması için 1 çay kaşığı karbonatın içine 1 küçük dilim limon sıkıp, karıştırın. Ardından köftenin üzerine dökün.Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı yıkanmış pirinç, yarım çay bardağı ince bulgur, yarım çay bardağı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kuru reyhan ekleyin.Hazırladığınız köfte harcını arada bir elinizi hafifçe ıslatarak 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tepsi içerisine dizin. Ardından köfteleri buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta 1 kilo patatesin kabuğunu soyup, köftelerin büyüklüğünde doğrayın.Geniş derin bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı döküp, sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan salçanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, biraz daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 buçuk litre sıcak su döküp, iyice karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız köfteleri ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını hafifçe kapatıp, köftelerin 5 dakika pişmesini sağlayın. Daha sonra tencereye  doğranmış patatesleri, 1 su bardağı haşlanmış nohut, damak tadınıza göre tuz ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kuru reyhan ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Köfte ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.Acem köftesi piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Antep Usulü Mercimek Köftesi,Antep Usulü Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '3 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)', '1 demet maydanoz', '5 sap taze soğan', '2 diş sarımsak', '1 limon suyu', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '2 adet orta boy kuru soğan', 'Büyük 1 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı dolusubiber salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1,5 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine 3 parmak geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayıp, hafifçe sulu kalıncaya kadar pişirin.Mercimekler iyi piştikten sonra üzerine 3 su bardağı ince bulgur koyup, karıştırın. Kıvamı koyu bir lapa kıvamında olacak. Ocağın altını kapatın. Tencerenin de kapağını kapatıp, bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan antep usulü mercimek köftesinin sosu için; 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış soğanları koyun. Üzerine büyük 1 çay bardağı zeytinyağı koyup, 5 dakika kavurun. Zeytinyağı oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Daha sonra soğanların üzerine 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası ekleyin. Yarım çay bardağına yakın suda koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun.Dinlenen bulgurlu mercimek karışımını geniş bir kap içine alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 buçuk tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 2-3 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Köfteyi iyice yoğurun. Eğer köfteniz tutmuyorsa yani elinizde tam şekil almıyorsa, kontrollü olarak azar azar ılık su ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre baharatları arttırabilirsiniz.Köfteniz şekil aldıktan sonra üzerine 1 demet ince ince doğranmış maydanoz, 5 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 1 limon suyu ekleyin. Köfte harcını elinizle tekrar iyice yoğurun. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra antep usulü mercimek köftesinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde sıkıp, şekil verin. Servis tabağına dizin. Limon ve yeşillikler ile servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Fıstıklı Katmer,Baklavalık Yufkadan Fıstıklı Katmer nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet baklavalık yufka', '1 yemek kaşığı dolusu kaymak', '1,5 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık', 'Pudra şekeri']","Baklavalık yufkadan fıstıklı katmer yapımında; 3 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerinde üst üste gelecek şekilde koyun. Yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı kaymağı küçük parçalar halinde koyun. Ardından yufkanın her tarafına 1 buçuk yemek kaşığı pudra şekeri serpiştirin.Son olarak yufkanın üzerine 2 yemek kaşığı yeşil toz fıstığı serpiştirin. Daha sonra yufkanın uzun kenar kısımlarını yufkanın üzerine kapatın. Uzun kenar kısımları kapattıktan sonra kısa kenar kısımları da aynı şekilde kapatın. Fıstıklı katmeri fotoğrafdaki gibi zarf şekli verilecek.Geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından hazırladığınız baklavalık yufkadan fıstıklı katmeri tavaya koyun. Fıstıklı katmerin her iki tarafını kızarana kadar pişirin.Baklavalık yufkadan fıstıklı katmer piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine az miktar pudra şekeri ve yeşil toz fıstık serpiştirin. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Balkabağı Çorbası,Balkabağı Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 dilim balkabağı', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1/2 çay bardağı süt kreması ya da süt', '4,5 su bardağı arası su', 'Tuz', 'Karabiber']","Balkabağı çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğan ve havuçları ekleyin. Kısa bir süre soteleyin. Ardından üzerine balkabağı ve patatesi ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Son olarak 2 buçuk su bardağı su dökün. Tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Tekrar üzerine azar azar 1 buçuk su bardağı su döküp, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, çorbayı kaynamaya bırakın.Kaynayan balkabağı çorbasının içine isteğe göre yarım çay bardağı süt kreması ya da süt ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın. Balkabağı çorbasının kıvamı ne fazla cıvık ne de fazla yoğun olmalıdır.Hazırladığınız balkabağı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Sinkonta,Bal Kabağı Sinkonta nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr bal kabağı', '1 adet büyük boy kuru soğan', '3 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '3 yemek kaşığı sirke', '1/2 çay bardağı su', '1 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Bal kabağı sinkonta yapımı için; yarım kilo soyulmuş bal kabağını çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta 1 adet büyük boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yarım ay şeklinde kesin. 3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Orta boy dikdörtgen ya da yuvarlak bir fırın kabının tabanına kestiğiniz soğan ve sarımsakları yayın. Soğanların üzerine dilimlediğiniz bal kabaklarını yerleştirin.Sinkonta sosu için; küçük bir kase içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, yarım çay bardağı su, 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı un, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Hazırladığınız sosu bal kabaklarının üzerine gezdirerek, dökün. Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.Fırında bal kabağı sinkonta piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Fırın ısısını biraz düşürüp, kabakların üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Balkabaklı sinkonta piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın. Ardından sade ya da sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Bazlama,Bazlama nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 büyük çay bardağı ılık süt', '1 büyük çay bardağı ılık su', '1 büyük çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Bazlama yapımı için; derin bir kaba 1 büyük çay bardağı ılık su ve 1 büyük çay bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 paket instant kuru maya koyup, karıştırın. Ardından 1 büyük çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 - 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kuru mayalı bazlama hamurunun üzerini örtün. 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan bazlama ekmeği hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerine alın. 14 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile küçük açın.Daha sonra geniş bir tava içine biraz tereyağı koyup, ısıtın. Tavanın içine açtığınız bazlama ekmek hamurlarını koyun. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Tavada bazlama ekmekleri piştikten sonra servis tabağı içine alın. Sıcakken her iki tarafına az miktar tereyağı sürün.Hazırladığınız bazlamaları sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beyti Kebabı,Beyti Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kıyma', '1 adet hazır yufka', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Domates Sosu İçin:', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su']","Beyti kebabı yapımında; öncelikle derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından 1 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2 buçuk yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kimyon ve karabiber koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün.Diğer tarafta 1 adet yufkayı ortadan ikiye kesin. Yufkanın yarısını düz zemine yayın. Üzerini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Uzun kısmına köfte harcının yarısını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayın. Yufkayı sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı rahatça kesebilmeniz için eşit bir şekilde ortadan ikiye bölün. Ardından üç parmak kalınlığında verev şeklinde kesin. Kalan diğer köfte harcı ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Kestiğiniz beyti kebabını yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta beyti kebabının domates sosu için; orta boy bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Beyti kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız beyti kebabının üzerine domates sosunu döküp, yanında yoğurt ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bisküvili Yalancı Tiramisu,Bisküvili Yalancı Tiramisu nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 paket petibör bisküvi', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı nescafe', 'Kreması İçin:', '2 paket krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '200 gr labne peyniri', '5 yemek kaşığı pudra şekeri', 'Üzeri İçin:', 'Kakao']","İlk olarak bisküvili yalancı tiramisunun kreması için; derin bir kaba 2 paket krem şanti tozunu koyun. Üzerine 2 su bardağı soğuk süt dökün. Mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın.Daha sonra çırptığınız krem şantinin üzerine 200 gr labne peyniri ve 5 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip, mikser ile 2-3 dakika kadar daha çırpın. Hazırladığınız kremayı buzdolabında 10 dakika kadar soğumaya bırakın.Diğer taraftan küçük bir kap içine 1 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı nescafe ekleyip, karıştırın.Petibör bisküvileri nescafeli karışıma batırın. Büyük kare borcam ya da ayarlanabilir kelepçeli kalıbın tabanına bir sıra dizin. Üzerine hazırladığınız kremadan sürün. Kremanın üzerine tekrar nescafeli karışıma batırılmış bisküvilerden dizin. Tekrar bisküvilerin üzerine krema sürün. Krema ve bisküvi bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Son olarak en üst kata da krema sürün.Bisküvili tiramisunun üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen bisküvili yalancı tiramisunun üzerine bolca kakao serpiştirin.Hazırladığınız bisküvili tiramisuyu dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz. İsteğe göre bisküvili tiramisuyu akşamdan hazırlayıp, buzdolabında dinlenmeye bırakabilirsiniz."
Bitlis Cacığı,Bitlis Cacığı nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy salatalık', '2 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '2 tutam taze nane', '2 tutam dereotu', '3 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu', 'Taze nane']","Bitlis cacığı yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy salatalığın kabuğunu tamamen soyun. Salatalıkları soyduktan sonra bıçak yardımı ile olabildiğince ince ince doğrayın. Bu cacığın en önemli özelliği salatalıkların ince ince doğranmasıdır. Doğradığınız salatalıkların üzerine biraz tuz serpiştirin. Tuzun salatalıkların içine işlemesi için bu şekilde kenarda kısa bir süre bekletin.Diğer tarafta derin bir kase içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun hafif sulu tarafını kullanın. Yoğurdun üzerine 1 çay bardağı su döküp, çatal yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra karışımın içine 3 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Ardından kaba doğrayıp, tuzladığınız salatalıkları koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra cacığın içine 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Zeytinyağı ve sirkenin diğer malzemeler ile tamamen birleşmesi için iyice karıştırın.Son olarak cacığın içine 2 tutam ince ince doğranmış taze nane, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemelerin tekrardan iyice karışmasını sağlayın. Bitlis cacığı kepçe ile rahatlıkla dökülebilecek, hafif sulu kıvamda bir cacıktır. Kıvamı koyu ise üzerine azar azar su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız Bitlis cacığını servis kaselerine dökün. Üzerine ince ince doğranmış dereotu ve taze nane serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Borani,Borani nasıl yapılır?,Yöresel,"['İki demet ıspanak', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Borani yapımı için; iki demet ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından derin ve geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kavurun.Daha sonra tencereye doğradığınız ıspanakları koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ispanakları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Ispanak piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra ıspanağın suyunu sıkın. Ya da süzgeç içine koyup, kaşık ile sürekli bastırarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Suyunu süzdüğünüz ıspanakları bir kaba koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar yoğurt, isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız boraniyi servis tabağına alın. Küçük bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Kızdırdığınız pul biberli yağ karışımını borani üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Börülce Salatası,Börülce Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr taze börülce', '1 adet orta boy domates', '3 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz']","Börülce salatası yapımı için; yarım kilo taze börülcenin uç kısımlarını kesin ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından börülceleri uzunluklarına göre 2-3 parçaya bölün.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk litreye yakın su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine taze börülceleri koyun. Ardından üzerlerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Börülceleri hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin. Diğer yandan derin bir kap içine olabildiğince buzlu soğuk su koyun. Börülceleri kevgir ile süzün. Ardından hemen soğuk suyun içine koyup, şoklanmasını sağlayın. Bu şoklama yöntemi ile börülcelerin rengi canlı ve parlak kalacaktır. Şoklayarak soğuttuğunuz börülcelerin suyunu süzün.Daha sonra 3 diş sarımsağı havanda iyice ezip, küçük bir kaba koyun. Üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet sıkılmış limon suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Taze börülceleri hafif çukur bir kap içine koyun. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı sosu döküp, iyice karıştırın. Börülce salatasının üzerini kapatın. Sosunu içine alıp, daha lezzetli olması için buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız İzmir usulü börülce salatasını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerini 1-2 adet küçük küpler şeklinde doğranmış domates ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Buğu Kebabı,Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı et', '1 adet kuru soğan', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 adet kırmızı biber', '1,5 su bardağı haşlanmış bezelye', '4 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber']","Buğu kebabı yapmak için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. 40 dk kadar etleri pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Pişen etin suyunu süzüp, kenara alın. Etleri ise sotelediğiniz soğanların üzerine ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet ince ince doğranmış havuç, 1 adet küpler halinde doğranmış patates, 1 adet doğranmış kırmızı biber ve 4 diş kabukları soyulmuş sarımsağı tencere içine koyun. 1 su bardağı da pişen etin suyundan dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Tencerenin tekrar kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Buğu kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Diyarbakır Usulü Ayran,Diyarbakır Usulü Ayran nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı yoğurt', '4 su bardağı soğuk su', '2 adet küçük boy salatalık', '10 dal taze nane', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Buz küpleri']","Diyarbakır usulü ayran yapımında; derin bir kase içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Ev yapımı, yağlı koyun yoğurdu ile daha lezzetli olur. Yoğurdun üzerine 4 su bardağı soğuk su dökün. Ardından karışım içine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tuz miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Daha sonra kapta bulunan tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana blenderdan geçirin. Su miktarını yoğurdun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.Diğer tarafta 2 adet küçük boy salatalığı alacalı soyun. Salatalıkları tam ayrılmayacak şekilde ortadan ikiye kesin. 10 dal taze naneyi ayrılmayacak şekilde bir demet haline getirin. Daha sonra salatalıkları ayranın içine koyun. Ardından taze naneleri de ayranın içine ekleyin. Son olarak ayranın içine birkaç buz küpü koyup, güzelce karıştırın. Salatalığın ve nanenin hem aroması hem de tadının ayrana geçmesi için ayranı buzdolabında en az 30 dakika bekletin.Hazırladığınız Diyarbakır usulü ayranı soğuk olarak bardaklara döküp, servis edebilirsiniz."
Etli Soğan Dolması,Etli Soğan Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy kuru soğan', '150 gr kıyma', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 çay bardağı bulgur', '2 tutam dereotu', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli soğan dolması yapımı için; 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Bıçak ile soğanın bir kenarından tam orta kısmına kadar kesin. Ardından soğanları bir tencere içine koyup, biraz yumuşayıp açılana kadar yaklaşık 4-5 dakika haşlayın.Diğer tarafta derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 çay bardağı haşlanmış nohut, yarım çay bardağı bulgur ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın. İsteğe göre dolmanın içine nohut koymaya bilirsiniz.Daha sonra haşlanmış olan soğanların katlarını dikkatlice tek tek ayırın. Ayırdığınız soğan katlarının kenar kısmına kıymalı harçtan koyun. Soğan dolmasını güzelce sarın.Hazırladığınız etli soğan dolmasını orta boy bir tencere içine dizin. Kalan soğan cücüklerini de dolmaların aralarına yerleştirin.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Hazırladığınız salçalı karışımı etli soğan dolmasının üzerine gezdirin. Tencereye 1 su bardağı da sıcak su dökün.Daha sonra etli soğan dolmasının pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirip, kapatın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Etli soğan dolması piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Usulü Fırında Urfa Kebap,Ev Usulü Fırında Urfa Kebap nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr koyun ya da kuzu kıyması', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '3 adet çerliston biber', '2 adet domates', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Ev usulü fırında urfa kebap yapımında; çukur bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, az miktar karabiber ve tuz serpiştirin. Elinizle tüm kebap harcını iyice yoğurun.Yoğurduğunuz kıymalı kebap harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra kıymalı urfa kebap harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, kalın çöp şişlere eliniz ile hafifçe sıkarak, geçirin.Hazırladığınız ev usulü urfa kebabı büyük fırın tepsisi içine dizin. Yanlarına dilimlenmiş 3 adet çerliston biber ve 2 adet domatesi dilimlenmiş şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Ev usulü fırında urfa kebap piştikten sonra yanında bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domates eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fellah Köftesi,Fellah Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1\xa0su bardağı ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '3-3,5 yemek kaşığı kadar un', 'Az miktar karabiber ve kimyon', '1 tatlı kaşığı kadar tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı kadar zeytinyağı', '1 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '2-3 tutam maydanoz']","İlk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.Diğer tarafta ayrı bir derin kap içine yarım su bardağı irmik koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve az miktar karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Bu karışımın üzerine 3-3 buçuk yemek kaşığı kadar un ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Ardından şişen bulguru karıştırıp, irmikli karışımın üzerine ekleyin.Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile yoğurun. Fellah köftesi harcının kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ekleyin. Eğer harcın kıvamı çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, minik köfteler yapın. Parmağınızla köftelerin ortasına bastırıp, düğme şekli verin. Geniş bir kap ya da tepsi içine un serpiştirin. Ardından  fellah köftelerini yaptıkça tepsinin içine koyun. Köftelerin tamamı yapıldıktan sonra kabı hafifçe sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlayın.Daha sonra derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unladığınız köfteleri delikli kepçe yardımı ile yavaşça tencerenin içine koyun. Hepsini koyduktan sonra köftelerin yapışmaması için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın.Fellah köftesinin sosu için; geniş bir tava içine yarım su bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçalı sosu iyice karıştırarak, 2 dakika pişirin. Daha sonra karışım üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip, sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun.Fellah köfteleri suyun üzerine hafifçe çıkmaya başladılarsa yeterince pişmiş demektir. Eğer fazla pişirirseniz dağılabilir. Dağılmaması için piştikten sonra bekletmeden tencereden alın. Köftelerin suyunu süzün. Servis tabağına koyun. Üzerine salçalı sosunu döküp, iyice harmanlayın.Fellah köftesinin üzerine 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kazan Kebabı ,Fırında Kazan Kebabı  nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet patlıcan', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında kazan kebabı yapımında; öncelikle derin bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 2 yemek kaşığı kadar galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurup, üzerini örtün. Yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Orta kısmını biraz geçecek şekilde, tam koparmadan 1 buçuk cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Patlıcanları çevirirken dikkat edin ki dilimler kopmasın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Kızaran patlıcan dilimleri arasına yerleştirin. Köftelerin çok özenli olmasına gerek yok. Patlıcanları orta boy yuvarlak fırın tepsisi içine yerleştirin. Aralarına domates ve biber dilimleri koyun.Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Ardından sosu kebabın üzerine dökün. Salçanın kıvamı çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kazan kebabını fırından çıkartıp, üzerini açın. Tekrar fırına verip, üzerinin kızarmasını sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında kazan kebabında patlıcanları kızartmadan da yapabilirsiniz. Fakat odun ateşinde pişmediğinden ona yakın bir tadı elde etmek için kızartılarak yapılmasında fayda var."
Fırında Patlıcan Kebabı,Fırında Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet büyük boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', 'Bir tutam maydanoz', 'Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber', '3 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Fırında patlıcan kebabı için; bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Hazırladığınız köfte harcını iyice yoğurup, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı yıkayıp, alacalı olarak soyun. Patlıcanları 1 cm kalınlıkta halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletip, patlıcanların acı suyunun çıkmasını bekleyin. Ardından çıkan acı suyunu süzüp, iyice kurulayın.Daha sonra patlıcanları kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Aynı şekilde kızaran patlıcanları da kağıt havlu üzerinde bekletin.Orta boy bir fırın kabına yan yana olacak şekilde birer patlıcan birer köfte ve tekrar patlıcan dilimi yerleştirin. En son patlıcan diliminin sonuna domates dilimi yerleştirin. Fırın kabında kalan boşluklara da biber dilimleri ilave edin. Ardından isteğe göre kebabın üzerine domates sosu ya da biraz salçayı su ile açıp, üzerine gezdirebilirsiniz.Hazırladığınız patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Fırında patlıcan kebabını 20 dakika kadar pişirin.Pişen fırında patlıcan kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sıcak Helva,Fırında Sıcak Helva nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr tahin helvası', '2 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi']","Yarım kilo helvayı küpler halinde kesin. Derin bir kap içine helvayı koyun. Üzerine 2 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağ, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin. Püre ezicisi ya da blender ile iyice ezin.Daha sonra hazırladığınız helvayı güveç ya da küçük fırın kaplarının yarısına gelecek şekilde doldurun. Önceden ısıtılmış fırına verin. 5 dk beklettikten sonra fırının ızgara bölümünü açıp, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında sıcak tahin helvasını 2 dk kadar beklettikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre fırında sıcak tahin helvasının üzerine ceviz ya da fıstık serpiştirebilirsiniz."
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması,Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['16 adet orta boy dolmalık biber', '2 adet orta boy soğan', '16 yemek kaşığı silme pirinç', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı zeytinyağı', '3 adet domates', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 çay kaşığı yenibahar', '1 tutam nane', '1 su bardağı su']","Fırında zeytinyağlı biber dolması yapımında; 2 adet soğan ve 3 adet domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Derin bir kaba doğranmış soğan ve domatesleri koyun. Üzerine 16 yemek kaşığı pirinç, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tutam ince ince doğranmış nane, maydanoz, dereotu, 1 çay kaşığı yenibahar ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Daha sonra 16 adet dolmalık biberin sap kısımlarını bıçak ile kesin. Çekirdeklerini temizleyin. İsteğe göre dolmalık biberlerin baş kısımlarını kapak şeklinde kullanmak istiyorsanız fotoğraftaki gibi kesin.Hazırladığınız pirinçli karışımı biberlerin içlerine doldurun. Biberlerin üst kısmında biraz boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir. Biberlerin üzerlerini küçük domates dilimleri ile kapatın.Daha sonra hazırladığınız biber dolmalarını dikdörtgen bir borcam içine yatay şekilde yan yana dizin. Borcamın içine 1 su bardağı su yani dolmaların yarısına gelecek kadar su dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Biberlerin üst kısmı hafif kızarınca fırından alın. Biberleri ters çevirip, tekrar fırına verin. Alt kısımlarının da kızarmasını sağlayın.Fırında zeytinyağlı biber dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fiyonk Tatlısı,Fiyonk Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '2,5 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı su', '2 su bardağı şeker', '3 damla limon suyu']","Fiyonk Tatlısı Hamuru İçin : Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 paket kabartma tozu koyun. Ardından 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Malzemeleri biraz karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamurun altını ve üstünü hafifçe unlayın. Oklava ile çok kalın olmayacak şekilde açın. İsteğe göre hamuru iki eşit parçaya kesip, oklava ile daha kolay açabilirsiniz. Daha sonra orta büyüklükte kareler halinde kesin. Kestiğiniz her bir kare hamur parçasının ortasından fotoğraflardaki gibi büzüştürüp, fiyonk şeklini verin.Hazırladığınız fiyonk şeklindeki hamurları kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını kızartın. Kızaran hamurları soğuk şerbet içine atın. Tatlıları şerbet içinde bir kaç kere çevirip, servis tabağına alın.Hazırladığınız fiyonk tatlısının üzerini ceviz, yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Gendime Çorbası,Gendime Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 su bardağı aşurelik buğday', '1/2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '2 su bardağı et suyu', '2,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi için:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', 'Sosu için:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kuru nane']","Gendime çorbası için; haşlanmış aşurelik buğdayı orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı et suyu ve 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyunun içine yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye koyun. Ardından da yarım su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. 2-3 dakika kadar kaynatın.Diğer tarafta terbiyesi için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un koyun. Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyeyi karıştırıp, ılımasını sağlayın.Yoğurtlu terbiyeyi çorbaya azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım kaynatın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Son olarak sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru nane koyup, kızdırın.Hazırladığınız gendime çorbasını servis kasesine koyun. Üzerine hazırladığınız sosu döküp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Girit Usulü Cacık,Girit Usulü Cacık nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet orta boy salatalık', '1 su bardağı süzme yoğurt', '2 tutam taze nane', '2 tutam dereotu', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Girit usulü cacık yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy salatalığı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından salatalıkların kabuğunu alacalı soyun. Daha sonra salatalıkları uzunlamasına ortadan ikiye kesip, ay şeklinde ince ince doğrayın.Diğer tarafta 2 tutam dereotu ve 2 tutam taze naneyi ince ince doğrayın. Daha sonra bir kap içine 1 su bardağı dolusu süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine damak tadınıza göre tuz, biraz karabiber, 2 diş ezilmiş sarımsak ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak yoğurtlu karışımın üzerine doğradığınız salatalıkları, dereotunu ve naneyi koyun. Tüm cacık malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Cacık çok hafif koyu kıvamlı olacaktır. İsteğe göre içine azar azar zeytinyağı ya da su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız Girit cacığını servis tabağı içine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Göçmen Böreği,Göçmen Böreği nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '5,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Yarım çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı süt']","Göçmen böreği yapmak için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 1 adet yumurta akı (sarısı sosunda kullanılacak), 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Göçmen böreğinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Mayalanan göçmen böreği hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin. Hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış bir fırın kabı içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. İsteğe göre küçük küçük bezeler yaparak da fırın kabına yerleştirebilirsiniz.Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hazırladığınız sosu fırın kabında mayalanan göçmen böreği üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Göçmen böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz. Göçmen böreğinin içine ekşimik ya da lor peynir koyarak da yapabilirsiniz."
Harire Tatlısı,Harire Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı üzüm pekmezi', '4 su bardağı su', '1 su bardağı un', '1/2 çay kaşığı tarçın', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi']","Harire tatlısı yapımında; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı üzüm pekmezi koyun. Pekmezin üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışıma 1 su bardağı un ve yarım çay kaşığı tarçın koyun. Tenceredeki tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde muhallebi kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. İstenilen kıvama gelen tatlıyı ocak üzerinden alıp, kaselere paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra da 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız pekmezli harire tatlısının üzerini iri dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tatlıyı ılık olarak da servis edebilirsiniz."
Hasanpaşa Köftesi,Hasanpaşa Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, Karabiber, Kimyon', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy patates', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Az miktar tuz']","Hasanpaşa köftesi yapımı için; orta boy derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayın. Elinizi hafifçe ıslatıp, başparmağınız ile köftelerin içini oyarak çanak şeklini verin. Çanaklar küçük olmasın çünkü pişince küçülüyorlar. Ardından köfteleri yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köfteler kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya bölün. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Patatesler sıcak iken üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı kadar süt, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir ve tuz ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin.Kızaran köfteleri fırından çıkartıp, hafifçe çukurumsu bir orta boy fırın kabı içine alın. Köftelerin içlerini patates püresi ile doldurun. Pürenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Domates sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı karıştırarak, açın. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökün.Hasanpaşa köftesini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Hasanpaşa köftesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hasbeli Aş,Hasbeli Aş nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı pilavlık bulgur', '1/2 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Hasbeli aş yapımında; yarım su bardağı yeşil mercimeği bir tencere içine koyun. Mercimeğin üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta orta boy bir tencereye 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye 1 su bardağı pilavlık bulguru koyun. Bulguru 2-3 kere karıştırın.Son olarak bulgurun üzerine haşladığınız yeşil mercimeği ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve bulgurun üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde hasbeli aş suyunu çekene kadar pişirin. Hasbeli aş piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine havlu kağıt serip, kapağını tekrar kapatın. 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Demlenen hasbeli aşı 2-3 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Çörek,Haşhaşlı Çörek nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 kase ince çekilmiş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'İnce çekilmiş ceviz']","Haşhaşlı çörek yapımında; derin bir kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Haşhaş ezmesinin üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaş ezmesi sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Hamuru 5 eşit bezeye ayırıp, elinizde yuvarlayın.Her bir bezeyi tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birinci açtığınız bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürüp, ince çekilmiş ceviz serpiştirin. Bunun üzerine de ikinci açtığınız bezeyi koyun. Tekrar haşhaş ezmesi sürüp, ceviz serpiştirin. Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Sadece en üstteki bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürülmeyecek.Daha sonra üst üste koyduğunuz haşhaşlı bezeleri eliniz ile açarak, büyütebildiğiniz kadar açın. Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Her bir şeridi iki eliniz ile tezgah üzerinde yuvarlayın. Ardından hamurun bir ucunu sabit tutup, kendi etrafında döndürün. Haşhaşlı çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. 15 dakika kadar tepsi içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız haşhaşlı çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Az miktarda ince çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Haşhaşlı çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Haşlama İçli Köfte,Haşlama İçli Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['Köfte Harcı İçin:', '2 su bardağı ince köftelik bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 çay bardağı irmik', '1 çay bardağı un', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'İç Harcı İçin:', '350 gr orta yağlı kıyma', '3 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Haşlama içli köftenin iç harcı için; ilk olarak 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Daha sonra geniş bir tava içine doğranmış soğanları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine 350 gr orta yağlı kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar iyice pişirin.Pişen kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Kıymanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında da biraz soğumaya bırakın.Diğer tarafta köfte harcı için; derin bir kaba 2 su bardağı ince köftelik bulgur ve 1 çay bardağı irmik koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 5 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulgur ve irmik karışımı karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile yoğurmaya başlayın. Ara ara ellerinizi ıslatarak, macun kıvamına gelene kadar karışımı iyice yoğurun. Karışım içerisine su dökmeden ellerinizi sadece ıslatarak yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Tezgah üzerine orta boy bir streç film serin. Yuvarladığınız köfteyi streç film üzerine koyun. Köftenin üzerine de streç film serin. Merdane yardımı ile ince olacak şekilde açın. Daha sonra açtığınız köftenin ortasına kıymalı iç harcından koyun. Streç film yardımı ile D şeklinde ikiye katlayın. Kenarlarına parmak uçları ile hafifçe bastırıp, kapatın. Kenar kısımları su bardağı ile kesip, düzeltin. Şekil verdiğiniz içli köfteleri tezgah üzerine dizin. İç harç bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Daha sonra derin ve geniş bir tencere içine su koyun. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kaynayan suya hazırladığınız içli köfteleri azar azar koyun. Suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız köfteleri süzerek, servis tabağına koyun. Üzeri için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyup, ocak üzerinde kızdırın.Haşlama içli köftelerin üzerine kızdırılmış pul biberli yağ karışımını döküp, servis edebilirsiniz."
Hasuda Tatlısı,Hasuda Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı dolusu un', '4 yemek kaşığı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 yemek kaşığı pekmez']","Hasuda tatlısı yapımı için; orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 4 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir kase içine 3 su bardağı su dökün. Suyun içine 4 yemek kaşığı toz şeker ve 3 yemek kaşığı pekmez ekleyin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra kavrulmuş unun üzerine pekmezli su şerbetini azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da sürekli karıştırın. Hasuda tatlısını koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Ocaktan almaya yakın üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyip, 2 dakika kadar daha sürekli karıştırın.Hasuda tatlısı istenilen kıvama geldikten sonra ocak üzerinden alıp, ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Daha sonra tatlıyı kuplara paylaştırın.Hazırladığınız hasuda tatlısını çok bekletmeden ılık olarak servis edebilirsiniz. Bu tatlının özelliği ılık olarak tüketilmesidir."
Hedik Çorbası,Hedik Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı nohut', '1,5 su bardağı buğday', '1 adet büyük boy soğan', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1,5 litre su', '1 yemek kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Hedik çorbası yapımı için; öncelikle derin bir kase içine 1 su bardağı nohut koyun ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökün. Nohudu bu şekilde 1 gece şişene kadar bekletin. Ardından başka derin bir kase içine 1 buçuk su bardağı buğday koyun. Buğdayın da üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökün ve bu şekilde 1 gece şişene kadar bekletin.Diğer tarafta 1 gece önceden beklettiğiniz buğdayın suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Ardından nohudun da suyunu süzüp, tencerenin içine koyun. Nohut ve buğdayın üzerine 1 buçuk litre su döküp, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde nohut ve buğdayı yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra orta boy bir tava içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Hazırladığınız salçalı soğanlı sosu pişen nohut ve buğdayların üzerine ekleyip, güzelce karıştırın. Daha sonra damak tadınıza göre tuz, 1 yemek kaşığı kadar kekik ve 1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber koyun. Kekik miktarını isteğe göre azaltabilirsiniz. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.Hazırladığınız Diyarbakır usulü hedik çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Helle Çorbası,Helle Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['5 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı pirinç', '7 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri için:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Helle çorbası yapımında; derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Karıştırarak, yağın erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerine 5 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan unun üzerine 7 su bardağı su döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbaya yarım çay bardağı pirinç ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Pirinçler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın.Hazırladığınız helle çorbasını servis tabağına koyun. Üzerine kızdırılmış tereyağlı kırmızı toz biber karışımından döküp, servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Höşmerim,Höşmerim nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo çiğ süt', '1 çay kaşığı peynir mayası', '2 adet yumurta', '4 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı irmik', '50 gr tereyağı']","Höşmerim yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 kilo çiğ sütü dökün. Sütü ocak üzerine alıp, parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olana kadar ısıtın. Çiğ süt yerine günlük süt kullanabilirsiniz ama uzun ömürlü hazır kutu süt ile yapmaya çalışırsanız tatlınız tutmayacaktır. Parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olan sütün içine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyip, 1 dakika kadar karıştırın. Peynir mayasını büyük marketlerde kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarıp, 1 saat mayalanmaya bırakın.Sütünüz mayalandıktan sonra bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra sütün içine 2 adet yumurta kırın. Tüm malzemelerin tel çırpıcı yardımı ile iyice karışmasını sağlayın. Ardından karışımın içine 1 buçuk su bardağı irmik ve 50 gr tereyağı koyun. Tekrardan tencereyi ocak üzerine alın. Karışımı orta ateş üzerinde 5-10 dakika karıştırarak, pişirin. Son olarak karışımın içine 4 su bardağı toz şeker koyun. Tekrardan tatlınızı karıştırıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.Höşmerim tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın. Üzerine havlu kağıt serip, kapağını kapatın. Bu şekilde tatlınızı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız höşmerim tatlısını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Isırgan Otu Yemeği,Isırgan Otu Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr ısırgan otu', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', 'Tuz']","Isırgan otu yemeği için; öncelikle yarım kilo ısırgan otunu sirkeli su içinde bekletip, toprağından arınmasını sağlayın.  Daha sonra bolca su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Ardından suyu süzülen ısırgan otlarını bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Isırgan otu kaşıntı ve yanmalara sebebiyet verebileceği için çıplak el ile dokunmamaya dikkat ediniz. Mümkünse eldiven giyerek bu işlemleri yapmanızı tavsiye ederiz.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın da hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış ısırgan otlarını koyun. Otların üzerine 1-2 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Kepçe yardımı ile ısırgan otlarını 3-4 kere karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve yarım su bardağı su ekleyin. Güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar yemeği pişirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe göre hiç su da eklemeyebilirsiniz. Aynı zaman da pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz.Isırgan otu yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
İspanyol Omleti,İspanyol Omleti nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet yumurta', '3 adet orta boy patates', '1 adet kuru soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","İspanyol omleti için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, ince ince halkalar şeklinde kesin. Halkalar büyükse ortadan bölüp, yarım ay şekli verin. 1 adet soğanı da ince ince ay şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kısık ateş üzerinde eritin. Yağın üzerine doğranmış patatesleri ve soğanı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen patatesleri ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Başka derin bir kap içine koyun. Ayrı küçük derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice çırpın. Soğuyan patateslerin üzerine çırptığınız yumurtayı döküp, hafifçe karıştırın. 5 dakika kadar patateslerin yumurtayı çekmesini bekleyin.Diğer tarafta orta boy teflon bir tava içini iyice yağlayın. Patatesli yumurta karışımını tava içine dökün. Omlet tavadan ayrılıncaya kadar alt tarafını pişirin. Omlet tavadan ayrılır duruma gelince geniş bir servis tabağı içine alın. Ters çevirip, diğer tarafını da pişirin.İspanyol omleti piştikten sonra servis tabağına alın. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kaşar Peynirli Mısır Ekmeği,Kaşar Peynirli Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla mısır unu', 'Kaşar peynir dilimleri']","Kaşar peynirli mısır ekmeği yapımı için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba yarım su bardağından 2 parmak fazla mısır ununu azar azar koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır. Gerekirse az miktar mısır unu ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta küçük bir tavanın içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine mısır unlu harcın yarısını dökün. Harcın üzerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Son olarak kalan mısır unlu harcı da kaşar peynirlerin üzerine eşit bir şekilde yayın. Tavanın kapağını kapatın. Ekmeği orta kısık ateş üzerinde altı güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen ekmeği spatula yardımı ile dikkatli bir şekilde ters çevirin. Alt tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın.Tavada kaşar peynirli mısır ekmeği piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaygana,Kaygana nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı su', '1,5 çay bardağı un', '3 sap taze soğan yaprakları', '5 sap maydanoz', '1 adet küçük boy sivri biber', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı tereyağı']","Kaygana yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı su ekleyip, iyice çırpın.Diğer tarafta 3 sap taze soğan yaprağını, 5-6 sap maydanozu ve 1 adet küçük boy sivri biberi ince ince doğrayın. Hazırladığınız karışımın içine doğradığınız taze soğan yapraklarını, maydanozu ve sivri biberi koyup, karıştırın. Daha sonra 1 buçuk çay bardağı unu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Kaygana hamurunun kıvamı, krep hamuru akışkanlığında olacaktır. Kıvam cıvıksa un, çok koyu ise su ekleyebilirsiniz.Kaygana yapılışı için, orta boy bir teflon tavanın içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup, kızdırın. Tereyağının tüm tavaya eşit şekilde yayılması için tavayı sağa sola çevirin. Kaygana hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, hafifçe yayın.Orta ateş üzerinde arkalı önlü olacak şekilde pişirin. Pişen kayganayı geniş bir tabak üzerine alın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayıp, pişirmeye devam edin.Kayganalar piştikten sonra  servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kerevizli Ege Ezmesi,Kerevizli Ege Ezmesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet orta boy kereviz', '150 gr süzme peynir', '2 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1/2 rendelenmiş limon kabuğu', '1/2 limon suyu', '2 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Kerevizli Ege ezmesi yapımı için; geniş bir kap içine 150 gr süzme peynir koyun. Süzme peyniri çatal yardımı ile iyice ezin. İsteğe göre herhangi bir peynirde kullanabilirsiniz.Daha sonra ezdiğiniz peynirin üzerine 2 su bardağı yoğurt, yarım limon kabuğu rendesi, yarım limon suyu ve 2 diş dövülmüş sarımsak ekleyin. Ardından 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve damak tadınıza göre tuz koyun. Kaptaki tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyun. Kerevizi çok bekletmeden rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz kerevizi yoğurtlu peynir ezmeli karışımın üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri tekrardan iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu peynirli kereviz mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerini ceviz ve zeytinyağı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Lebeniye Çorbası,Lebeniye Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı pirinç', '1,5 su bardağı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı un', 'Yarım limon suyu', '5-6 su bardağı su', 'Köftesi İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', 'Tuz, karabiber', '2 tatlı kaşığı kuru nane', '2,5 yemek kaşığı tereyağı']","Lebeniye çorbası için; ilk olarak derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç koyun. Üzerine 1 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra küçük bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta pişen pirinçlerin üzerine 4 su bardağı su dökün. Haşlanmış 1 su bardağı nohut ekleyip, kaynamaya bırakın. Ardından derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı un, yarım limon suyu ve az miktar su ekleyip, iyice çırpın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu karışımın üzerine döküp, karışımın ılımasını sağlayın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı azar azar çorbanın içine dökün. Kepçe yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Orta boy geniş bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız minik köfteleri içine koyup, kızarana kadar pişirin. Son olarak pişen köftelerin üzerine 2 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın.Hazırladığınız lebeniye çorbasını derin bir servis kabına koyun. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Çorbanın üzerine köfteli nane karışımını dökün.Hazırladığınız lebeniye çorbasını karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Lebeniye çorbasını süzme yoğurt yerine normal yoğurt ile de yapabilirsiniz."
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası,Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı kırmızı mercimek', '2 yemek kaşığı bulgur', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '6 su bardağı sıcak su', '1 tatlı kaşığı nane', '1/2 tatlı kaşığı pulbiber', 'Tuz', 'Karabiber']","Lokanta usulü ezogelin çorbası yapımında; derin bir tencere içine 1 adet soğanı büyük parçalar halinde kesin. Ardından 1 çay bardağı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı pirinç ve 2 yemek kaşığı bulguru yıkayıp, tencere içine koyun. Üzerlerine 6 su bardağı su dökün. Hepsi yumuşayana kadar pişirin. Bütün bakliyatlar yumuşadıktan sonra iyice blenderdan geçirin.Diğer yandan orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine yaklaşık 1-1 buçuk su bardağı ılık su ekleyip, salçanın kıvamını pürüzsüz hale gelene kadar açın.Hazırladığınız salçalı sos karışımını, çorbanın üzerine dökün. Tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Çorbayı kepçe yardımı ile iyice karıştırın. Lokanta usulü ezogelin çorbasını 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız lokanta usulü ezogelin çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lutenitsa,Lutenitsa nasıl yapılır?,Yöresel,"['1,5 kilo domates', '1 kilo patlıcan', '7 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy havuç', '6 diş sarımsak', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağından biraz az sirke', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz']","Lutenitsa yapımı için; öncelikle 1 kilo patlıcan ve 7 adet büyük boy kırmızı kapya biberi güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından patlıcan ve biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine bıçak ile birkaç yerinden batırın. Patlıcan ve biberleri önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verip, közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Diğer tarafta da 1 buçuk kilo domatesin kabuğunu soyup, küçük küçük doğrayın. 2 adet orta boy havucunda kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 6 diş sarımsağı da olabildiğince ince ince doğrayın. Daha sonra patlıcan ve kırmızı biberleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyin. Ardından patlıcan ve biberleri bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın.Daha sonra derin bir tencere içine 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını dökün. Üzerine doğranmış sarımsak ve rendelenmiş havucu ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkıp, havuçlar hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış domatesleri koyun. Domatesler iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Suyunu çeken domateslerin üzerine közlenmiş patlıcan ve biberleri ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, bu şekilde 10 dakika kadar özdeşlemeleri için ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra hazırladığınız sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.Son olarak sosun üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağından biraz az sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyin. Sosu güzelce karıştırıp, bu şekilde 5 dakika daha kısık ateş üzerinde pişirin. Bu esnada tencereden sıçramalar olacaktır. Bu yüzden tencerenin kapağını mutlaka kapatın.Hazırladığınız lutenitsa balkan sosunu sıcak sıcak kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri yapıp, sıkıca kapatın. Hemen ardından kavanozları ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde kavanozları 1 gece bekletin.Hazırladığınız lutenitsa sosu güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz. Sosu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz."
Mahluta Çorbası,Mahluta Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1/2 su bardağı pirinç', '1 adet kuru soğan', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz, kırmızı pulbiber, kimyon', '8 su bardağı su']","Mahluta çorbası yapımında; derin bir tencere içine 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimek koyun. Üzerine yarım su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin. Mercimek ve pirincin üzerine 8 su bardağı su ve az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Çorbanın suyu kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Mercimek ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış kuru soğanı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Sürekli karıştırarak, 1 dakika kavurun. Son olarak karışım içine damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve kimyon ekleyip, karıştırın.Mercimek ve pirinçler iyice yumuşadıktan birkaç kez kepçe yardımı ile karıştırın. Çorbanın üzerine salçalı soğanlı karışımı koyun. Kepçe ile iyice karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın.Hazırladığınız mahluta çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Mantarlı Et Sote,Mantarlı Et Sote nasıl yapılır?,Yöresel,"['200 gr kuşbaşı dana antrikot (Orta yağlı dana eti)', '200 gr mantar', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '3 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantarları temizledikten sonra, orta ateşte 2-3 dk kadar soteleyin.Diğer tarafta, 200 gr kuşbaşı eti kızgın bir tavaya koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Etler pişmediği takdirde üzerine biraz daha sıcak su ilave edip, pişirmeye devam edebilirsiniz. Ve yine daha kolay pişmesi için, pişmesi esnasında etlerin üzerine 1-2 damla sirke dökebilirsiniz. Sirke etlerin daha yumuşak olmasını sağlar.Ayrı bir yerde 3 adet yeşil biber ile 1 adet kırmızı biberi küçük küçük kesin. 1 adet soğanı da ince ince doğrayın.Etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ile beraber ince ince doğradığınız soğanları ekleyin. Et ile soğanı 2 dk kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin. Etleri biberler ile birlikte 5 dk kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak sotelediğiniz mantarları ekleyip, damak tadınıza göre tuz ve karabiberi serpiştirip, 1-2 dk kadar daha karıştırarak pişirin.Tüm malzemeler iyice piştikten sonra mantarlı et soteyi ocaktan alın.Hazırladığınız mantarlı et soteyi pilav eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mastave,Mastave nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 demet pazı', '1,5 su bardağı katı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:Çörek otuZeytinyağı', 'Çörek otu', 'Zeytinyağı']","Mastave yapımı için; öncelikle yarım demet pazı yaprağını iyice yıkayıp, süzün. Her bir pazı yaprağının ortasında bulanan  sert sapı tamamen çıkartın. Yaprakları ortadan ikiye bölüp, rahatlıkla çıkartabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine pazı yapraklarını ekleyip, 5 dakika haşlayın. Ardından haşlanan yaprakları süzgece alıp, iyice süzülmesini sağlayın.Daha sonra bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurt kıvamlı bir yoğurt olmalıdır, sulu bir yoğurt kesinlikle tercih etmeyin. Yoğurdun üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Suyu süzülen pazı yapraklarını avuç içinde hafifçe sıkarak, tekrardan suyunu alın. Ardından pazıları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Yayvan bir tabağın tabanına çırptığınız yoğurdu koyup, yayın. Orta kısmına ince ince doğradığınız pazıları ekleyin.Hazırladığınız mastave üzerine bolca çörek otu serpiştirin. Son olarak zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz. Mastave yaparken kullanılan malzemelerin miktarlarını damak tadınıza göre istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz."
Nohutlu Misket Köfte,Nohutlu Misket Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '700 ml sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Köfte İçin:', '200 gr kıyma', '1 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber']","Nohutlu misket köfte yapımı için; küçük bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan minik minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Hafif unlanmış geniş bir kaba koyun. Köftelerin hafifçe unlanmasını sağlayın.Diğer yandan geniş bir tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Soğanı sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar kavurun.  Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı da 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencere içine 700 ml sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Su kaynamaya başladıktan sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. 1-2 taşım kaynatın. Daha sonra misket köfteleri yavaş yavaş koyup, karıştırın. Son olarak yemeğe damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, kısık ateş üzerinde 20-25 dakika kadar pişirin.Nohutlu misket köfte piştikten sonra içine biraz tereyağı ekleyip, 1 taşım daha kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohut Tava,Nohut Tava nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy domates', '1 adet kapya biber', '3 adet sivri biber', '4 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Nohut tava yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet kapya biber, 3 adet sivri biber ve 4 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.Daha sonra orta boy yuvarlak bir fırın kabı içine 3 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Ardından kaba doğranmış soğanları ve sarımsakları koyun. Daha sonra malzemelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İsteğe göre kırmızı pul biber ve isot da ekleyebilirsiniz. Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Kaşık yardımı ile tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve fırın kabının tabanına eliniz ile güzelce yayın.Hazırladığınız nohut tavanın üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kağıt serip, kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Pişme süresi esnasında nohut tavayı 1-2 kez karıştırıp, üzeri kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.Fırında nohut tava piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, yanında çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Para Para Çorbası,Para Para Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '7 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı tuz', '1 litre su', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Para para çorbası için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Daha sonra kaba azar azar 7 yemek kaşığı un ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine koyun. Oklava yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine az miktar un serpiştirin. Unu hafifçe eliniz ile yayın. Hamuru oklava üzerine rulo şeklinde sarın.Fotoğraflardaki gibi rulo şeklinde sardığınız hamuru bıçak ile uzunlamısına kesin. Uzunlamasına kestikten sonra hamurları düzleştirin. Ardından hamurları ince şeritler halinde kesin. Daha sonra minik kareler şeklinde kesin. Kestiğiniz hamurların üzerine hafifçe un serpiştirin. Eliniz ile hamurları birbirlerinden ayırın. Hamurların içinde büyük parçalar varsa onları da küçük küçük kesin.Daha sonra derin bir tencere içine 1 litre su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine kestiğiniz hamurları yavaş yavaş koyup, karıştırın. Hamurları 5-6 dakika kadar pişmeye bırakın.Para para çorbasının terbiyesi için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve 2 yemek kaşığı kadar un ekleyip, iyice çırpın. Ardından çorbanın kesilmemesi için suyundan 1 kepçe kadar alıp, terbiyeye ekleyip, ılımasını sağlayın.Pişen para para çorbasının içine hazırladığınız yoğurt terbiyesini yavaş yavaş döküp, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın.Son olarak küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız para para çorbası üzerine dökün. Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız para para çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Parfe,Parfe nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 paket krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '1 paket petibör bisküvi', '15 adet orta boy çilek', '1 adet muz', '1 paket vanilya', '5 yemek kaşığı damla çikolata', '7 yemek kaşığı orta dövülmüş fındık ya da ceviz']","Parfe yapımı için; 2 paket krem şanti tozunu derin bir kaba koyun. Üzerine 2 su bardağı süt dökün. Koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Mikseri kapatmadan 2-3 dk önce 1 paket vanilya ekleyip, çırpmaya devam edin.Daha sonra 15 adet çileği ve 1 adet muzu minik küpler halinde doğrayın. 1 paket bisküviyi eliniz ile küçük parçalara bölün. Çırptığınız krem şantinin üzerine bisküvileri, 5 yemek kaşığı damla çikolata ve 7 yemek kaşığı dövülmüş fındık koyun. Ardından kaba doğranmış çilek ve muzları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Malzemeleri isteğe göre fazla arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Dilediğiniz meyveleri de koyabilirsiniz.Diğer taraftan yuvarlak büyük boy kek kalıbı ya da büyük baton kek kalıbının içine buzdolabı poşetini ikiye bölüp, serin. Ya da streç film ile de yapabilirsiniz. Hazırladığınız parfe karışımını kalıbın içine döküp, spatula ya da kaşık ile hafifçe bastırarak, düzeltin. Üzerini de streç film ya da buzdolabı poşeti ile örtüp, buzlukta 4-5 saat kadar bekletin.Hazırladığınız parfeyi servis yapmadan 10-15 dk önce buzluktan çıkartın. Servis tabağına koyup, dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre parfe üzerine çikolata sos ya da meyveli sos hazırlayıp, dökebilirsiniz."
Patatesli Bazlama,Patatesli Bazlama nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 paket instant kuru maya', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '3 adet orta boy patates', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber, kuru nane']","Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Daha sonra bir kap içine alın. Üzerine az miktarlarda pulbiber, kırmızı toz biber, kuru nane ve tuz ekleyin. Patatesleri püre ezicisi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.Patatesli bazlama hamuru için; derin bir kap içine yarım paket instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Bu şekilde mayayı 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan elma büyüklüğüne yakın parçalar alıp, bezeler yapın. Her bezeyi hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına patatesli harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi hamuru patatesli harcın üzerine kapatın. Hamuru elinizde hafifçe yuvarlayın. Patatesli bazlamayı çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın.Teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Ocağı biraz kısıp, patatesli bazlamayı tava içine koyun. Patatesli bazlamayı arkalı önlü pişirin. Bir tarafı piştikten sonra üzerine tereyağı sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra tabağa alıp, diğer yüzünü de tereyağı ile yağlayın.Hazırladığınız patatesli bazlamaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Perde Pilavı,Perde Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı pilavlık pirinç', '700 gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti', '3 yemek kaşığı dolmalık fıstık', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '100 gr kabukları soyulmuş badem', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet tarçın çubuğu ya da yarım çay kaşığı tarçın', 'Tuz', 'Hamuru İçin:', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı/li>1 çay kaşığı tuz1,5 su bardağına yakın un', '1 çay kaşığı tuz', '1,5 su bardağına yakın un']","Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 700 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip, 5 dakika kavurun. Ardından tavuk etlerin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Suyu süzülmüş pirinçleri ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Daha sonra 4 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, 1 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Daha sonra geniş bir tava içine 100 gr kabuğu soyulmuş bademleri (2 yemek kaşığı kadar üzeri için kenara ayırın), 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve 1 çay kaşığı tereyağı koyun. Bademleri ve fıstıkları hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı kuş üzümü ve 1 adet çubuk tarçını ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Pilav piştikten sonra hazırladığınız bademli karışımı üzerine ekleyin. Pilavı 2-3 kere karıştırıp, ılımaya bırakın.Perde pilavının hamuru için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve kontrollü olarak 1 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Kullacağınız kek kalıbını ya da derin düz borcamı tereyağı ile iyice yağlayın. 2 yemek kaşığı kadar kenara ayırdığınız bademleri güzelce dizip, kalıbı buzdolabında bekletin. Hazırladığınız perde pilavının hamurunu oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Kalıbı buzdolabından çıkartıp, hamuru kalıba bademleri oynatmadan yerleştirin.Hamurun kalıbın şeklini alması için elinizle güzelce yerleştirin. Ilıyan tavuklu pilav karışımını hamurun içine döküp, hafifçe bastırın. Dışarı sarkan hamuru üzerine örtün.Perde pilavını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar yani üzeri kızarana kadar pişirin.Perde pilavı piştikten sonra tabağa ters çevirin (bu esnada yeteri kadar kızarmadı ise tekrar kalıba koyup, fırınlayın). Daha sonra dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Pırasa Diblesi,Pırasa Diblesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr pırasa', '1 çay bardağı pirinç', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Pırasa diblesi yapımı için; öncelikle yarım kilo pırasayı temizleyip, yıkayın. Ardından pırasaları halka şeklinde ince ince doğrayın. 1 çay bardağı pirinci de iyice yıkayıp, süzmeye bırakın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Kavurduğunuz soğanların üzerine doğranmış pırasaları koyun. Pırasaları da hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan pırasaların üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş domates ve biraz karabiber ekleyin. 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından pırasalı harcın üzerine yıkanmış pirinci ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Pirinci pırasalı harç ile birlikte 1-2 dakika kavurun. Son olarak tencereye 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin. Diğer tarafta 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içine koyup, hafifçe kızdırın. Pırasa diblesi piştikten sonra üzerine kızdırdığınız tereyağını döküp, güzelce karıştırın. Ardından kenarda 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız pırasa diblesini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ramazan Pidesinden Yalancı İskender,Ramazan Pidesinden Yalancı İskender nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '1 adet orta boy ramazan pidesi', '1 adet orta boy soğan', '2 tutam maydanoz', '7 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Domates Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '200 ml domates püresi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak']","Ramazan pidesinden yalancı iskender yapımı  için; geniş bir tavaya 250 gr kıyma koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Sürekli karıştırarak, orta ateş üzerinde 3 dk kadar kavurun.Daha sonra kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Kıyma harcını sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Pişen kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Kıyma harcını 1-2 kere daha karıştırıp, ocaktan alın.Domates sosu için; bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 2 diş ince ince rendelenmiş sarımsak ekleyin. Salçaları sürekli karıştırarak, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 1 çay bardağı su döküp, koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Ardından sosun üzerine 200 ml domates püresini de ekledikten sonra 2 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.Son olarak bir kabın içerisine 7 yemek kaşığı yoğurt koyun. Az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın. 1 adet ramazan pidesini küçük küpler halinde kesin. Kesilen pideleri fırına verip, 5 dk kadar kızartın.Daha sonra servis tabağının tabanına kızarttığınız pideleri dizin. Hazırladığınız domates sosunun bir kısmını ekmeklerin üzerine dökün. Domates sosunun üzerine de çırpılmış yoğurdu güzelce yayın. Son olarak da hazırladığınız kıyma harcını yayın. Kalan domates sosunu ocağa alın. Üzerine az miktar kimyon, karabiber, kekik ve nane ekleyip, karıştırın. Yalancı iskender kebabın üzerine dökün.Hazırladığınız ramazan pidesinden yalancı iskenderi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Saksı Kebabı,Saksı Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet bostan patlıcanı', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Kekik, kimyon', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Saksı kebabı yapımında; geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kavurun. Ardından etlerin üzerlerini geçecek kadar su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından 3 adet küçük küçük doğranmış biberi de ekleyip, 2-3 dk daha pişirin.Son olarak etlerin üzerine 2 adet minik küpler halinde doğranmış domates ekleyin. Kısık ateşte 20 dk kadar pişirin. Et karışımını ocaktan almaya yakın 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kekik, kimyon ve karabiber de ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Diğer taraftan 2 adet bostan patlıcanın sapını kesip, alacalı soyun. Daha sonra ortadan ikiye kesin. Her patlıcanın orta kısmını tatlı kaşığı ya da bıçakla oyun. Patlıcanların dik durabilmeleri için alt kısımlarını biraz keserek düzleyin. Ardından patlıcanları kızgın yağ içinde iki tarafını da hafifçe kızartın.Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra orta boy bir fırın kabının içine koyun. Patlıcanların içlerini etli harç ile doldurun. Saksı kebaplarının üzerine domates dilimleri yerleştirin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Son olarak saksı kebabının üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dk pişirin.Hazırladığınız saksı kebabını servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Salçalı Pirinçli Sulu Köfte,Salçalı Pirinçli Sulu Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy yumurta', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı pirinç', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '800 ml su', 'Tuz, karabiber', '3 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:1 tatlı kaşığı nane1 çay kaşığı pulbiber', '1 tatlı kaşığı nane', '1 çay kaşığı pulbiber']","Salçalı pirinçli sulu köfte yapımında; derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet küçük boy kuru soğan rendeleyin. Daha sonra 2 yemek kaşığı pirinç, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, iyice yoğurun.Geniş bir kaba 3 yemek kaşığı kadar un serpiştirin. Köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp, un serptiğiniz kaba koyun. Köftelerin her yerine un bulaşması için kabı iyice sallayın.Diğer taraftan orta boy hafifçe derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar kavurun.Salçanın üzerine 800 ml sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri tek tek atın. Son olarak tuz ve karabiber de ekleyin. Salçalı pirinçli sulu köfte yemeğini pirinçler şişene kadar yaklaşık 20 dk pişirin.Pişen salçalı pirinçli sulu köfte yemeğinin üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber serpiştirin. Yemeği 2-3 kere karıştırın.Hazırladığınız salçalı pirinçli sulu köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre salçalı pirinçli sulu köfte yemeğine küpler halinde doğranmış patates ve havuç da koyup pişirebilirsiniz."
Samsıra,Samsıra nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı susam', '1 su bardağı pekmez']","Samsıra yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 2 su bardağı susam koyun. Susamı kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika yakmadan kavurun.Daha sonra ocağın altını kısın. Kavrulmuş susamın üzerine 1 su bardağı pekmez dökün. Çok az ocağın altını açın. Hiç durmadan sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Susam ve pekmez birbirine geçene kadar dikkatli bir şekilde yakmadan kavurun. Yani pekmez suyunu tamamen çekmiş olacak.Pişen samsırayı küçük bir fırın tepsisi içine dökün. İlk sıcaklığı gittikten sonra küçük küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Hazırladığınız samsırayı çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Sireysil,Sireysil nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı iri bulgur', '3 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı içme suyu', 'Tuz']","Sireysil yapımı için; 2 su bardağı iri bulguru yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, ocak üzerine alın. Bulguru diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın. Ardından haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 su bardağı yoğurdu derin bir kap içine koyun. Yoğurdun üzerine 1 su bardağı kadar suyu azar azar döküp, kıvamını açın. Açtığınız yoğurdun kıvamı ne çok sıvı ne de çok koyu olacaktır.Daha sonra soğuyan bulguru derin geniş bir kap içine koyun. Bulgurun üzerine su ile açtığınız yoğurdu dökün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız sireysili servis edebilirsiniz."
Soğuk Baklava,Soğuk Baklava nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 paket hazır baklavalık yufka (800 gr)', '250 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '3 damla limon suyu', '2 su bardağı süt', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', 'Arası İçin:', '1 kase iri çekilmiş fındık', 'Üzeri İçin:', '60 gr sütlü çikolata', '2 yemek kaşığı kakao']","Soğuk baklava yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su ve 2-3 damla limon suyu koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerine 2 su bardağı süt döküp, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Bir sürede buzdolabında soğutun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta küçük bir sos tenceresi içine 250 gr tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Yağınız erirken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile alın. Tereyağın köpüklerini tamamen aldıktan sonra ocağın altını kapatın. Yağın üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı döküp, karıştırın.Daha sonra 1 paket hazır baklavalık yufkanızı paketten çıkartıp, tezgah üzerine alın. Kullanacağınız fırın kabını yufkanın kenar kısmına yerleştirip, etrafında açıkta kalan yufkaları bıçak yardımı ile kesin. Baklavanın çok kalın olmasını istemediğim için kestiğim baklava yufkalarını başka bir tarifte kullanmak için paketleyip, kaldırdım. Ben bu tarifte büyük boy dikdörtgen borcam kullandım.Diğer tarafta baklava yufkalarının kurumaması için yufkaların yarısını temiz bir örtü arasında tutun. Kalan yarısını da yanınıza alın. Ben 20 si altta 20 si üstte olacak şekilde toplamda 40 adet yufka kullandım. İlk olarak borcamın tabanına yağ karışımından döküp, fırça ile her yerine gelecek şekilde sürün. Daha sonra 1 tane bütün yufkanızı borcamın tabanına yerleştirin. Üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağından sürün. Bu şekilde 20 adet yufkayı aralarına tereyağından sürüp, üst üste yerleştirin. Yirminci kata da tereyağından sürdükten sonra bir kase kadar iri çekilmiş fındığı yufkanın her yerine gelecek şekilde yayın. Ben iri çekilmiş fındık kullandım ancak siz dilerseniz fıstık ya da ceviz de kullanabilirsiniz.Fındıklarınızı yerleştirdikten sonra üst için ayırdığınız 20 adet yufkayı da aynı şekilde aralarına yağ sürüp, üst üste güzelce yerleştirin. En üst kata geldiğinizde rahatça dilimlemeniz için yufkanın üzerine biraz tereyağı sürün. Baklavanızı keskin bir bıçak yardımı ile küçük dilimler halinde kesin. Son olarak kalan tereyağını baklavanızın üzerine kaşık yardımı ile döküp, fırça ile güzelce yayın.Hazırladığınız baklavanızı önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170 derece fırına verin yaklaşık 50 dakika altı ve üzeri güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Baklavanız pişerken hazırladığınız sütlü şerbetin üzerine yarım paket sıvı krema koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, kremanın şerbet ile bütünleşmesini sağlayın.Baklavanız piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için 2-3 dakika kadar bekletin. Ardından soğuk sütlü kremalı şerbeti tatlınızın üzerine her yerine gelecek şekilde güzelce dökün. Ardından oda ısısında 1 saat dinlenmeye bırakın.Tatlınız dinlenirken üzeri için buzlukta beklettiğiniz 60 gr sütlü çikolatayı eliniz ile küçük küçük parçalayıp, mutfak robotundan geçirip, iyice ufalanmasını sağlayın. Çikolata kullanacaksanız mutlaka 1-2 saat kadar çikolatayı buzlukta bekletin. Parçaladığınız çikolatayı bir kase içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar kakao ya da nesquik ekleyip, güzelce karıştırın. Soğuk baklavanızın üzerine bu karışımı güzelce paylaştırın. Son olarak bolca yeşil toz fıstık serpiştirin. Ama siz dilerseniz tatlınızın üzerine sadece bolca kakao serpiştirip, yeşil toz fıstık ile de süsleyebilirsiniz.Hazırladığınız soğuk baklavayı 1-2 saat kadar da buzdolabında bu şekilde dinlenmeye bırakın. Daha sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Kara Kabak Tatlısı,Sütlü Kara Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet orta boy kara kabak (Yaz kabağı)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı silme un', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Sütlü kara kabak tatlısı yapımı için; 1 adet orta boy kara kabağı ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz kara kabağı dilimlere ayırın. Dilimlediğiniz kabakların çekirdek kısımlarını temizleyip, kabuklarını doğrayın. Ardından kabak dilimlerini çok küçük olmayacak şekilde küp küp kesin.Küpler şeklinde kestiğiniz kabakları büyük borcam içine yerleştirin. Kabakların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şekeri güzelce serpiştirin. Bu şekilde kabakları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Kabaklar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen kabakların üzerine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Ardından kabakların üzerine 1 yemek kaşığı silme un serpiştirin. Son olarak tatlının üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük parçalar halinde koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Tatlınız sütlü şerbetinin yarısından fazlasını çekip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Bu tatlının üzerinde süt kesilip peynir görünümünü alacaktır. Bu yüzden endişelenmeyin.Hazırladığınız sütlü kara kabak tatlısını fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tablacı Salatası,Tablacı Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet küçük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Zeytinyağı', 'İsteğe göre nar ekşisi']","Tablacı salatası yapımı için; 4 adet küçük boy domatesi kabuğu ile birlikte minik küpler halinde kesip, geniş bir kase içine alın.Daha sonra 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.Doğradığınız soğanların üzerine biraz tuz serpiştirip, yumuşamaları için eliniz ile ovalayın. Daha sonra ovaladığınız soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı sumak ekleyip, eliniz ile karıştırın. Ardından sumaklı soğan karışımının üzerine doğranmış maydanozu ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın.Son olarak doğradığınız domateslerin üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, karıştırın. Domateslerin üzerine sumaklı soğanlı maydanoz karışımını ekleyip, tekrar güzelce karıştırın. Hazırladığınız tablacı salatasını servis tabağına alıp, üzerine damak tadınıza göre tuz ve zeytinyağı ekleyin.Tablacı salatasının üzerine isteğe göre 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi döküp, servis edebilirsiniz."
Tahinli Piyaz,Tahinli Piyaz nasıl yapılır?,Yöresel,"['1,5 su bardağı kuru fasulye', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 adet yumurta', '4 adet küçük boy domates', 'Tahin Sosu İçin:', '1 çay bardağı tahin', '1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyu', '1 adet limon suyu', '3 yemek kaşığı sirke', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz']","Tahinli piyaz yapımı için; öncelikle 1 buçuk su bardağı kuru fasulyeyi akşamdan suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Kuru fasulyeleri haşladıktan sonra 1 çay bardağı haşlama suyundan ayırıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 adet yumurtayı katı kıvamda olacak şekilde haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaları çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 3-4 adet küçük boy domatesi orta kalınlıkta dilimlere ayırın. 1 adet orta boy soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Tahin sosu için; bir kase içine 1 çay bardağı kadar tahin koyun. Üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu ve 3 yemek kaşığı sirke ekleyin. Ardından 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve kimyon ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Bu esnada tahinli sos katı bir kıvam alacaktır. Sosun kıvamını açmak için başta ayırdığınız 1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyunu azar azar dökün. Hafif akışkan bir kıvam alana kadar dökmeye devam edip, karıştırın.Yumurtalı tahinli piyazın servisi için; haşladığınız kuru fasulyeleri servis tabağına koyun. Hazırladığınız tahinli sosun yarısını fasulyelerin üzerine güzelce dökün. Daha sonra tahin soslu fasulyelerin üzerine yumurta dilimlerini yerleştirin. Ardından doğranmış kuru soğanları serpiştirin. Domates dilimlerini de yerleştirip, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Son olarak piyazın üzerine kalan tahin sosunu döküp, 5 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.Hazırladığınız Antalya usulü tahinli piyazı servis edebilirsiniz."
Tas Kebabı,Tas Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['400 gr kuşbaşı dana eti', '1 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tas kebabı yapımı için; derin bir tencere içine ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından pişen etleri koyup, karıştırın. Etlerin üzerine doğradığınız patates ve havuçları da ekleyin. Tüm sebzeleri, etler ile beraber 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencere içine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sebzelerin üzerine hafifçe geçecek kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tas kebabı piştikten sonra ocak üzerinden alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Kapama,Tavuk Kapama nasıl yapılır?,Yöresel,"['1,5 su bardağı pilavlık pirinç', '6 adet tavuk baget', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 su bardağı tavuk suyu', '1 çay kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber']","Tavuk kapama yapımı için; öncelikle 6 adet tavuk bageti derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Biraz da tuz ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Ardından 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci ılık su içinde 20-25 dakika kadar bekletip, suyunu süzün.Daha sonra orta boy bir tava ya da tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine pirinci koyun. Pirinci soğanlar ile birlikte 2 dakika güzelce kavurun. Ardından pirincin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyup, karıştırın.Kavrulan pirinci ocaktan alıp, orta boy bir fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın. Pirincin üzerine pişen tavuk bagetleri sıralayın. İsteğe göre tavuk bagetlerin deri kısımlarını çıkartabilirsiniz. Ardından pirincin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak tavuk suyunu dökün. Son olarak küçük bir kase içine 1 çay kaşığı domates salçası koyup, az miktar su ile açın. Salçalı sosu tavuk etlerinin üzerine sürün.Hazırladığınız tavuk kapamayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Pirinçler tamamen suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Tavuk kapama piştikten sonra fırından çıkartın. Üste kalan pirinçlerin kıtırlığının gitmesi için üzerine bir tepsi kapatın. Yaklaşık 25-30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Taze Bamya Çorbası,Taze Bamya Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr küçük boy taze bamya', '100 gr orta yağlı kuşbaşı doğranmış et', '1 adet küçük boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 limon suyu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 litre sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Hazırladığınız taze bamyaları güzelce yıkayın. Yapışkan sıvı salmasını önlemek için derin bir kap içine bamyaları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. 1 adet limon suyu sıkın. Ardından çok az tuz ekleyip, bu şekilde bekletin.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 100 gr orta yağlı kuşbaşı doğranmış et koyun. Biz tarifte daha lezzetli olması açısından kuzu eti kullandık. Siz isteğe göre dana eti kullanabilirsiniz. Etleri yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Gerekirse etlerin üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 adet orta boy rendelenmiş domates ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencereye limonlu suda bekletip süzdüğünüz bamyaları koyun. Ardından 1 litre sıcak su dökün. Yarım limon suyu sıkıp, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. 1-2 kere karıştırıp, çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamya çorbasını çok sık karıştırmayın ki bamyalar dağılmasın ve salyalanma olmasın.Etli bamya çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra kaselere döküp, yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz."
Tekmilli Fava,Tekmilli Fava nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 su bardağı kuru bakla', '5 su bardağı sıcak su', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı silme tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Üzeri İçin:', '1 adet orta boy kırmızı soğan', '1/2 limonun suyu', '1 tutam dereotu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı']","Tekmilli fava yapımı için; öncelikle 4 su bardağı kuru baklayı derin bir kap içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, 1 gece bekletin. Daha sonra suyunu süzüp, yumuşayan bakla kabuklarını elinizle ya da bir bıçak yardımı ile soyun. Eğer kabuklu kuru bakla yerine kuru iç bakla kullanacaksanız iç baklaları da kolay pişmesi için aynı şekilde geceden suya koyun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.İç baklaları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su döküp, 15 dakika kadar kaynatın. Kaynama esnasında baklaların üzerinde oluşan köpüklerini bir kaşık yardımı ile sürekli alın. Daha sonra baklaların suyunu süzüp, tekrar tencere içine alın. Üzerlerine 5 su bardağı sıcak su dökün. 1 adet orta boy soğanı dörde bölüp, tencereye ekleyin. 1 yemek kaşığı silme tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker de koyup, güzelce karıştırın. Baklalar iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Daha sonra suyunu çeken baklaları ocak üzerinden alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağını azar azar dökün. Boza kıvamına gelene kadar tekrar blenderdan geçirin. Hazırladığınız bakla favayı yayvan bir tabak içine alın. Oda sıcaklığında ılıyana kadar bekletin. Ardından kaşık yardımı ile hafifçe şekillendirip, iyice soğuması için buzdolabına kaldırın.Tekmil için; 1 adet orta boy soğanı minik küpler şeklinde doğrayın. 1-2 tutam dereotunu küçük küçük doğrayın. Doğranmış soğan ve dereotunu bir kase içine koyun. Üzerlerine yarım limonun suyu ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, güzelce karıştırın. İsteğe göre limon suyunu ve zeytinyağını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız tekmili favanın üzerine gezdirip, favayı soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Tepsi Kebabı,Tepsi Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Tepsi kebabı yapımı için; derin bir kap içerisine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra küçük yuvarlak bir tepsi ya da fırın kabına hazırladığınız kıyma karışımını koyun. Eliniz ile bastırarak, kıymalı karışımı yayın.Diğer taraftan 2 adet domatesi dilimleyin. 3 adet yeşil biberi de ortadan ikiye bölün. Ardından hazırladığınız kıymalı karışımın üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirin.Son olarak bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar tuz ve 1 çay bardağı su ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu tepsi kebabı üzerine dökün. Tepsi kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.Pişen tepsi kebabını fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Üsküp Böreği,Üsküp Böreği nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1,5 çay kaşığı karbonat', '2 su bardağı un', '1 adet orta boy kabak', '1 demet maydanoz', '200 gr az yağlı beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Kavrulmuş susam']","Üsküp böreği yapımında; öncelikle 1 demet maydanozu bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kabağı rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk çay kaşığı karbonat koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 2 su bardağı un koyup, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Harcınız çok sıvı ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Son olarak karışımın üzerine doğranmış maydanoz ve rendelenmiş kabağı ekleyin. 200 gr az yağlı beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak, harcın üzerine koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tuz miktarını peynirinizin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız üsküp böreği harcını yağlanmış orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre böreğin üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından bolca kavrulmuş susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Üsküp böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Velibah,Velibah nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 paket instant kuru maya', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'İç Harç İçin:', '3 adet orta boy patates', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Kuru nane', 'Tuz']","Velibah yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patateslerin her birini 3-4 parçaya bölüp, tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu iyice süzüp, bir kap içine koyun. Patateslerin üzerlerine az miktarlarda kırmızı pulbiber, kırmızı toz biber, kuru nane ve tuz ekleyin. Tüm patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezip, kenarda soğumaya bırakın.Velibah hamuru yapımı için; derin bir kaba yarım paket instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırıp, 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölüp, eliniz ile düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi hafifçe unladığınız tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurların ortasına patatesli harçtan koyup, hafifçe yayın. Daha sonra hamurun kenar kısımlarını patatesli harcın üzerine kapatın. Hamuru elinizde hafifçe yuvarlayıp, çok kalın ve ince olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz orta boy bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Hazırladığınız hamurları tek tek tava içine koyun. Kısık ateş üzerinde hamurları arkalı önlü pişirin. Hamurun bir tarafı piştikten sonra ters çevirip, pişen yüzünün üzerine tereyağı sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra ters çevirip, servis tabağına alın. Bu yüzünün de tereyağı ile yağlayın.Hazırladığınız Çerkez böreklerini üst üste yerleştirip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre üst üste yerleştirdikten sonra dilimleyerek de servis edebilirsiniz."
Venedik Poğaçası,Venedik Poğaçası nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr tereyağı (Oda Isısında)', '1/2 paket instant kuru maya', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '1 çay bardağı ılık süt', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '1 adet ince rendelenmiş havuç', '1/2 demet dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir']","Venedik poğaçası yapımı için; derin bir kaba 100 gr oda ısısındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan bir tanesinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Daha sonra kaba 1 çay bardağı ılık süt, 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve yarım paket instant kuru maya koyun. Tüm malzemeleri eliniz ya da tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvam almasına yakın üzerine 1 adet ince rendelenmiş havuç ve yarım demet ince ince doğranmış dereotunu koyun. Eliniz ile yoğurmaya devam edin. Hamur elinize çok fazla yapışıyorsa azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız venedik poğaçasının üzerini örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayıp, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, beze yapın. Ardından hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerinde,  parmak uçlarınız ile hamurun üzerine hafifçe bastırarak açın. Açtığınız hamurun ortasına peynir koyun. Hamurun kenarlarını uzunlamasına ortada birleştirip, kapatın.Hazırladığınız poğaçaların kapatma yerleri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. 15-20 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Venedik poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Yağlı Köfte,Yağlı Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['2,5 su bardağı köftelik ince bulgur', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 adet limon', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı dolusu isot', '1/2 demet maydanoz', '3 dal taze soğan', '1 su bardağı zeytinyağı']","Yağlı köfte yapımı için; öncelikle köfteyi yoğuracağınız geniş bir tepsi içine 2 buçuk su bardağı köftelik ince bulgur koyun. Bulgurun kenar kısmına 2 adet orta boy kabuğu soyulup, minik küpler halinde doğranmış domates, 2 adet orta boy rendelenmiş soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 adet kabuğu ile birlikte küçük küçük dilimlediğiniz limonu ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı dolusu isot koyun. Tuz ve baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Tüm köfte harcını 20 dakika eliniz ile iyice yoğurun. Köftenizi yoğurdukça yumuşayıp kıvam alacaktır. Yoğurma aşamasında köftenizde kuruma olursa çok az su ekleyip, yoğurmaya devam edin. Sürenin sonunda yoğurduğunuz köfte harcının içindeki limon kabuklarını çıkarın.Daha sonra köfte harcının üzerine 3 dal ince ince doğranmış taze soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Son olarak ocak üzerinde yakmadan iyice ısıttığınız 1 su bardağı zeytinyağını köftenin üzerine sıcak sıcak gezdirerek, dökün. Elinizi yakmadan yağı köfte harcına yedire yedire güzelce yoğurun. Hazırladığınız yağlı köfte harcından yumurta büyüklüğüne yakın parçalar alın. Avuç içerisinde sıkarak şekil verip, servis tabağına dizin. Bu köftenin özelliği biraz büyük olmasıdır. Küçük küçük şekil vermenize gerek yoktur.Hazırladığınız Antep usulü yağlı köfteyi çok bekletmeden ayran ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Mantı Çorbası,Yeşil Mercimekli Mantı Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı yeşil mercimek', '1 su bardağı hazır kayseri mantısı', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı nane', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber']","Yeşil mercimekli mantı çorbası için; ilk olarak 1 çay bardağı mercimeği derin bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencere içine 4 su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı hazır kayseri mantısı ekleyip, pişirin. Mantıların pişmesine yakın haşlanmış mercimeği koyun.Diğer taraftan bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı kadar su ekleyip, iyice karıştırın. Ardından yoğurtlu karışım içine kaynayan çorba suyundan az miktar da su ekleyip, ılımasını sağlayın. Yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Yeşil mercimekli mantı çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen tereyağının içine 1 tatlı kaşığı nane ve 1 çay kaşığı pulbiber ekleyip, biraz kızdırın. Naneli karışımı yeşil mercimekli mantı çorbasının üzerine dökün. Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yeşil mercimekli mantı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zerde Tatlısı,Zerde Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 yemek kaşığı pirinç (1 türk kahve fincanı)', '1,5 çay bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '1 yemek kaşığı silme nişasta', '1/2 yemek kaşığı çam fıstığı', '1/2 yemek kaşığı kuş üzümü', '1/2 çay kaşığı zerdeçal']","Ardından derin bir tencere içine pirinçleri koyun. Üzerlerine 3 su bardağı su ve 1 buçuk çay bardağı şeker ekleyin. Orta ateş üzerinde ara sıra karıştırarak, pirinçler şişene kadar pişirin.Diğer taraftan 1 yemek kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı su ile eritin. Pirinçler şişmeye başlayınca içine yarım yemek kaşığı kuş üzümü koyun. Ardından yarım yemek kaşığı çam fıstığı ekleyin. Daha sonra yarım çay kaşığı zerdeçalı koyup, karıştırın. Son olarak erittiğiniz nişastayı da ekleyip, tekrar karıştırın.Hazırladığınız zerde tatlısı hafif koyulaşıp, boza kıvamı alana kadar ara sıra karıştırarak, yaklaşık 15-20 dk pişirin.Zerde tatlısı piştikten sonra ocaktan alın. Kaselere döküp, ılımaya bırakın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini fıstık ve kuş üzümü ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Abant Kebabı,Abant Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '5 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Abant kebabı yapımında 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Ara ara karıştırarak, biraz kavurun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Ardından 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyin. Tuz ve karabiber de koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Kızarttığınız patlıcanları bir fırın kabı içine dizin. Her birinin üzerine uzunlamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını et harcı ile doldurun. Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin.Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Fırın kabının içine sosu dökün. 1 adet yağlı kağıdı ıslatıp, eliniz ile hafifçe suyunu sıkın. Kağıdı açıp kabın üzerini örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerindeki kağıdı alıp, 10 dakika kadar daha pişirin.Abant kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Arpacık Soğanlı Et Yahnisi,Arpacık Soğanlı Et Yahnisi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti', '500 gr arpacık soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin ve hafifçe geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun. Ardından etlerin üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Etiniz piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Arpacık soğanlı et yahnisinin ana malzemesi olan arpacık soğanları da ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde arpacık soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Arpacık soğanların dağılmaması için yemeğinizi pişme süresi boyunca sıkça karıştırmayın.Arpacık soğanlı et yahnisi piştikten sonra ocaktan alıp, servis tabağına koyun. Pulbiber ve kekik ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bademli Kavala Kurabiyesi,Bademli Kavala Kurabiyesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/4 su bardağı pudra şekeri', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 su bardağı tuzsuz badem (çiğ badem)', '1 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Bademli kavala kurabiyesi için; ilk olarak yarım su bardağı tuzsuz bademleri mutfak robotunun içine koyun. Bademler iri kalacak şekilde robottan geçirin. Daha sonra geniş bir tavaya bademleri koyun. Üzerine yarım su bardağı un ekleyin. Unun kokusu çıkana ve çok az sararana kadar kavurun. Kavurduktan sonra tavayı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Derin bir kaba bademli un karışımını koyun. Üzerine 125 gr tereyağ, yarım paket kabartma tozu, çeyrek su bardağı pudra şekeri ve 1 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tezgahınıza biraz un serpiştirin. Kurabiye hamurunu tezgahın üzerine koyun. Hamurunuz dağılabilen bir hamur olduğu için elinizle çok ince olmayacak şekilde açın. Ay şeklindeki kurabiye kalıbı ya da çay bardağının ağzıyla yarım ay şekli verin.Kestiğiniz hamurları dikkatli bir şekilde alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler pişerken genişledikleri için aralıklı yerleştirin.Bademli kavala kurabiyeleri piştikten sonra fırından çıkartın. Tepsi içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra arkalı önlü bolca pudra şekerine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız bademli kavala kurabiyelerini çay eşliğinde servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Buğu Kebabı,Beşamel Soslu Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı et', '1 adet kuru soğan', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 adet kırmızı biber', '1,5 su bardağı haşlanmış bezelye', '4 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. 40 dk kadar etleri pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Pişen etin suyunu süzüp, kenara alın. Etleri ise sotelediğiniz soğanların üzerine ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet ince ince doğranmış havuç, 1 adet küpler halinde doğranmış patates, 1 adet doğranmış kırmızı biber ve 4 diş kabukları soyulmuş sarımsağı koyun. Ardından tencereye 1 su bardağı da pişen etin suyundan dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Buğu kebabı piştikten sonra geniş bir fırın kabı içine koyup, yayın.Buğu kebabının üzeri için beşamel sos hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1-2 dk kadar kavurun. Ardından 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Eğer kıvam çok koyu ise biraz daha süt döküp, kıvamı açabilirsiniz. Hazırladığınız beşamel sosu buğu kebabının üzerine dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Beşamel soslu buğu kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beykoz Kebabı,Beykoz Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '4 adet orta boy patlıcan', '1 adet domates', '2 adet sivri biber', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Patates Püresi İçin:', '2 adet orta boy patates', '1 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Beykoz kebabı yapımında öncelikle et harcını hazırlayın. 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3 dakika kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.Patates püresi için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Büyük küpler halinde kesip, orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Sıcakken üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peynir, biraz tuz ve 1 su bardağı süt ekleyin. Patatesleri püre haline gelene kadar iyice ezin.Daha sonra kızaran patlıcanları bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını hazırladığınız et harcı ile doldurun. Üzerlerine patates püresini paylaştırın. Pürenin üzerine de biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Beykoz kebabının sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Fırın kabının içine sosu dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Beykoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bohça Kebabı (Manisa Kebabı),Bohça Kebabı (Manisa Kebabı) nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '7 yemek kaşığı haşlanmış bezelye', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Krep İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'Az miktar sıvı yağ', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Bohça kebabı (Manisa kebabı) yapımında; ilk önce krep harcını hazırlayıp, tavada arkalı önlü ince olacak şekilde pişirin.Daha sonra orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 adet ince ince doğranmış biber ve 1 adet ince ince doğranmış domates ekleyin. Ara ara karıştırarak, yaklaşık 10 dk pişirin. Son olarak etli harca 7 yemek kaşığı bezelye, tuz ve baharatları da ekleyin. 1-2 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Diğer taraftan pişirdiğiniz kreplerden birini yuvarlak çukur bir kasenin içine serin. Krepin orta kısmına 3 yemek kaşığı hazırladığınız etli harçdan koyun. Ardından krebin kenar kısımlarını harcın üzerine kapatıp, bohça şeklini verin.Hazırladığınız bohça kebabı (Manisa Kebabı) nı yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her birinin üzerine hazırladığınız beşamel sosdan 2 yemek kaşığı kadar dökün. Son olarak her bohçanın üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız bohça kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Boşnak Kurabiyesi,Boşnak Kurabiyesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 paket vanilya', '6 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Toz şeker']","Boşnak kurabiyesi yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun. Tel çırpıcı yardımı ile malzemeleri iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışıma 1 tatlı kaşığı karbonat ve 6 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta küçük bir kase içine toz şeker koyun. Hazırladığınız kurabiye hamurundan yumurta büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Ardından kurabiye hamurunun bir tarafını toz şekere batırın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Boşnak kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Boşnak Tatlısı,Boşnak Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yumurta', '2 türk kahve fincanı toz şeker', '2 türk kahve fincanı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı karbonat', '4 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı su', '3 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Fındık']","Boşnak tatlısının hamuru için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 türk kahve fincanı toz şeker koyun. Tel çırpıcı yardımı ile 2 dakika çırpın. 2 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay kaşığı karbonat da ekleyip, tel çırpıcı ile tekrar karıştırın. Ardından 2 türk kahve fincanı sıvı yağ da koyup, 2 dakika daha çırpmaya devam edin.Daha sonra karışım içine 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz boşnak tatlısı hamurundan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şekli verin. Yağlanmış herhangi bir fırın kabı içine aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine bir ya da iki adet fındık bastırın.Hazırladığınız tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Boşnak tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekene kadar bekletin.Şerbetini tamamen çeken boşnak tatlısını daha sonra servis edebilirsiniz."
Dövme Buğday Çorbası,Dövme Buğday Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı aşurelik buğday', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı yoğurt', '6 su bardağı tavuk ya da et suyu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Daha sonra derin bir tencere içine 6-7 su bardağı kadar tavuk suyu, et suyu ya da normal su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine buğdayları koyup, buğdaylar şişene kadar pişirin. Buğdaylar piştikten sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un koyup, iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu karışımın içine ekleyip, hızlıca karıştırın. Ardından yoğurtlu karışımı çorbanın içine azar azar döküp, çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra dövme buğday çorbasını kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ekleyip, ocağın altını kapatın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı nane koyup, biraz kızdırın. Bu naneli karışımı dövme buğday çorbası üzerine döküp, karıştırın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dövme buğday çorbası durdukça koyulaşacaktır. Bu yüzden az miktar da su ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz."
Ekşili Köfte,Ekşili Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı pirinç', '2 yemek kaşığı galeta unu(isteğe bağlı)', '1 litreden biraz az su', '1 tatlı kaşığı nane', 'Karabiber', 'Tuz', 'Un', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Yarım limon suyu']","Ekşili köfte yapımı için; derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı pirinç, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, 1 tatlı kaşığı nane, karabiber ve isteğe bağlı olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta geniş bir tepsi içine 2-3 yemek kaşığı kadar un serpin. Kıymalı harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tepsi içine koyup, una bulayın.Daha sonra 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde kesin. Derin bir tencere içine kestiğiniz havuçları koyun. Üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencere içine 1 litreden biraz az sıcak su dökün. Biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine yuvarladığınız köfteleri tek tek atın. 1-2 kere hafifçe karıştırın. Köftelerin içindeki pirinçler şişene kadar pişirin.Terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın. Kaynayan köfte suyundan bir kepçe alıp, terbiyeli karışımının içine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Köftelerin içindeki pirinçler şiştikten sonra ekşili köftenin terbiyesini ekleyip, hızlıca karıştırın. Ekşili köfteyi bu şekilde bir süre daha kaynamaya bırakın. Ardından ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız ekşili köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak ekşili köftenin içine havuç ile beraber patatesde ekleyebilirsiniz."
Erzincan Çorbası,Erzincan Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', 'Tuz, karabiber', '1 adet küçük boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağıerişte', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1,5 litre su', 'Terbiyesi İçin:', '2 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane']","Erzincan çorbası yapımında öncelikle küçük bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Orta boy bir tepsi içine 1 yemek kaşığı kadar un serpiştirin. Kıymalı harçtan misket büyüklüğünde toplar yapıp, unladığınız tepsi içine dizin. Köfteler bittikten sonra tepsiyi hafifçe sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlayın.Daha sonra derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2-3 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine köfteleri koyun. Rengi dönene kadar 3-4 dakika kadar köfteleri pişirin. Köfteler piştikten sonra üzerine 1 buçuk litre sıcak su dökün. Çorba suyunun içine 1 su bardağı erişte koyun. Ardından 1 su bardağı nohut ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.Erzincan çorbasının terbiyesi için; derin bir kap içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, yarım limon suyu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve yarım su bardağı su ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Terbiyeli karışımın üzerine 2 kepçe kadar kaynayan çorba suyundan koyun. Yoğurdun kesilmemesi için hızlıca karıştırarak, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi azar azar kaynayan çorba suyunun üzerine döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kısık ateş üzerinde 2-3 dakika kadar daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Üzeri için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın. Erzincan çorbasının üzerine kızdırılmış naneli yağ karışımını dökün. Çorbayı 2-3 kere karıştırın.Hazırladığınız erzincan çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Etli Arap Tava,Etli Arap Tava nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet sivri biber', '4 diş sarımsak', '2 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Etli arap tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 4 diş sarımsağın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 2 adet küçük boy domatesi ve 2 adet sivri biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine 300 gr kuşbaşı eti koyun. Etin yanına doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin. Etin ve sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, yarım küçük çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Hazırladığınız arap tavasının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Yağlı kağıt üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Etli arap tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı ve alimünyum kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar 10 dakika pişirin.Etli arap tavası piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kara Lahana Dolması,Etli Kara Lahana Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['20 adet kara lahana yaprağı', '250 gr kıyma', '2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam demet dereotu', '1 tutam maydanoz', '2 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli kara lahana sarması için; derin bir tencere içine sıcak su koyup, ocak üzerine alın. İçine 20 adet kara lahana yaprağını koyun. Yapraklar sarılabilecek kıvama gelene kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan yaprakları süzerek bir kaba alın.Diğer taraftan bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç ekleyin. Son olarak 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber de ekleyin. Tüm kıymalı iç harcı eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra haşlanan lahana yaprakların uzun saplarını kesin. Baş kısmına hazırladığınız kıymalı karışımdan koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayın. Sarmayı rulo şeklinde hafif sıkıca sarın. Diğer yapraklar içinde aynı işlemi yapıp, bitirin. Eğer kara lahana yaprakları çok büyük ise ikiye kesip de sarabilirsiniz.Sardığınız kara lahana dolmalarını küçük bir tencere içine düzgün bir şekilde dizin. Diğer taraftan 1 tatlı kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile iyice ezin. Salçalı sosu kara lahana dolmaların üzerine gezdirerek dökün. Son olarak dolmaların dağılmamaları için üzerine tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Etli kara lahana dolması piştikten sonra sıcak olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Etli Kuru Fasulye,Etli Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '1 adet kuru soğan', '2 diş sarımsak', '2 adet çerliston biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığıbiber salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli kuru fasulye yapımında; tencereyi ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tencerenin içine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırın. Ardından etlerin üzerine gelecek kadar sıcak su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 3-4 dk kadar kavurun.Daha sonra tencereye 2 adet çerliston biberi halkalar halinde kesip, 1-2 dk daha kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye 2-3 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. 2 su bardağı haşlanmış fasulyeyi de ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberde koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Etli kuru fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Yanında pilav ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Kestane Şekeri,Ev Yapımı Kestane Şekeri nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kestane', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı su', '2 damla limon suyu']","Ev yapımı kestane şekeri yapımında; 250 gr kestaneyi tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, 10 dakika haşlayın.Kestaneler haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuyan kestanelerin kabuklarını bıçak yardımı ile iç ve dış kabuklarını yavaşça soyun. Kabuklarını ayıkladığınız kestaneleri bir kaba alın.Kestane şekerinin şerbeti için; küçük bir tencere içine yarım su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra altını kısın. 10 dk daha kaynatın. Kaynamış şerbetin içine kestaneleri dizin. 15 dk kaynatın.Hazırladığınız ev yapımı kestane şekerini tencere ile beraber ocaktan alın. Şerbetin içinde 1 gece dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız ev yapımı kestane şekeri 1 gece şerbet içerisinde dinlendikten sonra servis edebilirsiniz."
Fava,Fava nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı kuru iç bakla', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Fava yapımı için; öncelikle 2 su bardağı kuru iç baklayı akşamdan derin bir kap içine koyun. Baklanın üzerini geçecek kadar soğuk su dökün. Bu şekilde 1 gece bekletin.Ertesi gün baklaların suyunu süzüp, düdüklü tencere içine koyun. Üzerine sıcak su döküp, 15 dakika kaynatın. Bu süre sonunda çıkan köpüklü suyu dökün. Baklaları tekrar düdüklü tencere içine koyup, bakla seviyesinin 1 parmak altında olacak şekilde sıcak su ekleyin. Daha sonra 1 adet büyük boy soğanı dörde bölün. Soğanı, 1 tatlı kaşığı toz şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu baklaların üzerine ekleyip, karıştırın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, baklalar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Baklalar piştikten sonra ocaktan alıp, kenarda biraz ılımaya bırakın. Ardından pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Daha sonra üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, güzelce karıştırın. Fava koyu bir kıvamda olacaktır.Hazırladığınız favayı soğumasını beklemeden küçük silikon kalıplarına dökün. Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan yavaşça çıkartıp, üzerini zeytinyağı, kekik ya da dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kalıp yerine dikdörtgen ya da kare bir borcama döküp, iyice soğuduktan sonra dilimleyerek de servis edebilirsiniz."
Firik Pilavı,Firik Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı firik bulgur', '1/2 su bardağı pilavlık bulgur', '1 adet orta boy soğan', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı et suyu', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Firik pilavı yapımında; öncelikle 1 su bardağı firik bulguru bol ılık su ile bolca yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2 dakika kavurun.Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye firik bulguru ve yarım su bardağı pilavlık bulguru koyun. Tüm malzemeleri 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Bulgurların üzerine 1 su bardağı et suyu, 1 buçuk su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin. Firik pilavı piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine havlu kağıt serip, kapağını kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız firik pilavını daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Pirinçli Köfte,Fırında Pirinçli Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['600 gr kıyma', '4 yemek kaşığı pirinç', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '2 adet orta boy patates', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber']","Fırında pirinçli köfte yapımı için; geniş bir kaba 600 gr kıyma koyun. Üzerine 1 yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 4 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı kadar galeta unu ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde parmak uzunluğunda şekiller verin. Şekil verdiğiniz köfteleri orta boy bir fırın kabı içine dizin. Diğer taraftan 2 adet patatesin kabuğunu soyup, hazırladığınız köftelerin uzunluğunda çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Ardından pirinçli köftelerin aralarına patatesleri yerleştirin. Daha sonra bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla su ekleyip, salçayı iyice ezin. Hazırladığınız pirinçli köftelerin üzerine salçalı karışımı dökün.Daha sonra fırın kabının üzerini ilk önce yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Daha sonra köfteyi fırından çıkartıp, üzerini açın. Pirinçli köfteleri dikkatli bir şekilde ters çevirin. Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Köfteyi tekrar fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında pirinçli köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Gavurdağı Salatası,Gavurdağı Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet küçük boy domates', '2 adet küçük boy salatalık', '1 adet çerliston biber ya da 2 adet sivri biber', '2 tutam maydanoz', '1 adet küçük boy kuru soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı nar ekşisi', 'İsteğe göre 1/4 limon suyu', '1 çay bardağı kırık ceviz', 'Tuz']","Gavurdağı salatası yapımında; 2 adet küçük boy salatalık, 1 adet küçük boy kuru soğan ve 2 adet sivri biberi olabildiğince minik minik kesin. 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Daha sonra 4 adet küçük boy domatesi kabuğu ile birlikte minik küpler halinde kesin. Derin bir kaba doğranmış domatesi, salatalığı, maydanozu, biberi ve soğanı koyun. Üzerine 1 çay bardağı kırık ceviz ekleyin. Son olarak gavurdağı salatasının üzerine 5 yemek kaşığı nar ekşisi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız gavurdağı salatasını çukur bir servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. Gavurdağı salatanın özelliği salataya katılan tüm malzemeleri tavla zarından daha küçük doğranmasıdır. Gaziantep mutfağına ait bir salata çeşididir."
Geleli Kebabı,Geleli Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '5 adet orta boy patlıcan', '3 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Geleli kebabı yapımında öncelikle orta boy derin bir tencere içine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kurulayın. Fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Patlıcanların kabukları soyulacak kıvama gelene kadar fırında közleyin. Patlıcanları çok fazla közleyip, eritmeyin, daha sonra fırında da pişeceği için hafifçe diri kalsın.Etler piştikten sonra üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, biraz kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 adet ince ince doğranmış biberi ekleyip, 5 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra harcın üzerine 2 adet minik küpler halinde doğradığınız domatesleri koyun. Domatesleri etler ile birlikte 3 dakika daha pişirin.Son olarak etli harcın üzerine 1 su bardağı su ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Fırında közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Yapışmaz yüzeyli bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız patlıcanları, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz koyup, 1 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz közlenmiş patlıcanları orta boy bir fırın kabı içine koyun. Patlıcanların üzerine etli sulu harcı dökün. Kaşık yardımı ile hafifçe karıştırıp, etin suyunun patlıcanların ara kısmına gitmesini sağlayın. Hazırladığınız geleli kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Geleli kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karabuğday (Greçka) Pilavı,Karabuğday (Greçka) Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı karabuğday', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Karabuğday pilavı yapımı için; öncelikle 1 su bardağı karabuğdayı bolca su içinde iyice yıkayın. Ardından bir kap içine koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, bu şekilde 15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve tekrar sudan geçirip kenara alın.Diğer tarafta orta boy geniş tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra tencereye yıkayıp, suyunu süzdüğünüz karabuğdayı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Karabuğdayı da diğer malzemeler ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Son olarak karabuğdayın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde Greçka pilavı suyunu çekene kadar pişirin.Glutensiz karabuğday pilavı piştikten sonra 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Rulo Çörek,Haşhaşlı Rulo Çörek nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Haşhaşlı rulo çörek yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Üzerine 1-2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaş ezmesi sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin.Daha sonra mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Birinci hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine haşhaşlı karışımın yarısını her tarafına gelecek şekilde sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın. Hamuru kapatma kısmı alta gelecek. Haşhaşlı rulo çöreği yaklaşık 3 parmak kalınlığında dilimleyin. Diğer ikinci hamur içinde aynı işlemi uygulayın.Dilimlediğiniz haşhaşlı rulo çörekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralarında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde dizip, tepside 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından haşhaşlı rulo çöreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Haşhaşlı rulo çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Hatay Usulü Kısır,Hatay Usulü Kısır nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı esmer bulgur (kısırlık bulgur)', '1 su bardağı ılık su', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '2 yemek kaşığı isot', '1 yemek kaşığı acı pul biber', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '1 çay kaşığı kimyon', '1 diş sarımsak', '4 dal taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '1 tutam taze nane']","Hatay usulü kısır yapımında; derin bir kaba 2 su bardağı esmer kısırlık bulgur koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Kabın üzerini kapatın. Bu şekilde bulgur şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulgurun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı isot, 1 yemek kaşığı acı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Elinizi ıslatarak, bulgur yumuşayana kadar yoğurun. Bulguru ıslatmak için yaklaşık yarım su bardağı kadar su yeterli olacaktır. Yoğurma işlemi bittikten sonra karışımın üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, yarım limon suyu ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup, tekrar eliniz ile biraz yoğurun.Ardından kaba 4 dal ince ince doğranmış taze soğan, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış taze nane ve 1 büyük çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Kısırı iyice karıştırın. Damak tadınıza göre yeşillikleri çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız hatay usulü kısırı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
İç Baklalı Enginar Yemeği,İç Baklalı Enginar Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı iç bakla', '4 adet orta boy çanak enginar', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet limon suyu', '1,5 su bardağı sıcak su', '1 çay kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 tutam dereotu', '2 sap taze soğan']","İç baklalı enginar yemeği yapımı için; ilk olarak 2 su bardağı iç baklayı güzelce yıkayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış havuç koyun. Havucu da soğanlar ile birlikte 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye yıkadığınız iç baklaları ekleyin. İç baklaları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurmaya devam edin.Diğer tarafta 4 adet orta boy çanak enginarın her birini 6 eşit parçaya bölüp, tencereye ekleyin. Enginarları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencereye 1 adet limonun suyunu sıkın. Limon miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Son olarak tencereye 1 buçuk su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde baklalar ve enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme süresi değişkenlik gösterebilir. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin. İç baklalı enginar yemeği piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 2 sap ince ince doğranmış taze soğan ekleyip, güzelce karıştırın.Ege usulü enginarlı iç bakla tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz servis esnasında üzerine biraz zeytinyağı dökebilirsiniz. Eğer biraz daha ekşi olmasını istiyorsanız limon suyu da ekleyebilirsiniz."
İtalyan Kurabiyesi,İtalyan Kurabiyesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı toz şeker', '2 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı fındık', '1/2 su bardağı kuru üzüm', '2,5 su bardağı un']","İtalyan kurabiyesi yapımında; çukur bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyup, üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Mikser yardımı ile 1 dakika çırpın. Ardından karışımın üzerine 2 adet yumurta kırıp, mikser ile karıştırın.Daha sonra 1 su bardağı fındığı hafif iri olacak şekilde dövün. Kabın içine dövülmüş fındık, yarım su bardağı kuru üzüm ve 1 paket vanilya ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız italyan kurabiyesi hamurunu alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Eliniz ile somun şeklini verin. Elinizi hafifçe ıslatıp, hamurun üzerini düzeltin. Hamur enden genişleyeceği için ince ve uzun yapmaya özen gösterin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alıp, ılımaya bırakın.İtalyan kurabiyesi ılıdıktan sonra keskin bir bıçak ile çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz kurabiyeleri fırın tepsisi içine dizin. Tekrardan önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Altı ve üstü iyice kuruyup, kızarana kadar pişirin.İtalyan kurabiyesi iyice piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
İtalyan Salatası,İtalyan Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 büyük kavanoz hazır garnitür', '4 adet orta boykornişon turşu', '3 dilim kaşar peynir', '4 dilim ince salam', '2 yemek kaşığı süzme yoğurt', '4 yemek kaşığı dolusumayonez', 'Tuz']","İtalyan salatası yapımında ilk olarak 1 büyük kavanoz hazır garnitürün suyunu süzüp, tel süzgecin içine koyun. İyice süzülmesini sağlayın. Daha sonra hafif derince bir kap içine suyu süzülmüş garnitürü koyun.Diğer tarafta 4-5 adet orta boy kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın. 3 dilim kaşar peynir ve 4 dilim ince salamı orta büyüklükte jülyen şeklinde kesin. Garnitürün üzerine doğranmış kornişon turşu, jülyen halinde kestiğiniz salam ve kaşar peyniri koyun.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 4 yemek kaşığı dolusu mayonez ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın.Hazırladığınız italyan salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. İtalyan salatasını et ve tavuk yemeklerinin yanında aynı zamanda sandviç içlerinde de tercih edebilirsiniz."
İzmir Bombası,İzmir Bombası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 su bardağı ılık su', '1/2 çay bardağından biraz az sıvı yağ', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'İçi İçin:Kakaolu fındık kreması', 'Kakaolu fındık kreması']","İzmir bombası yapımında; çukur bir kaba yarım su bardağı ılık su, yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun.Daha sonra karışımın içine 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile örtüp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp, eliniz ile rulo şeklini verin. Hamuru 15 eşit parçaya bölüp, küçük küçük bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, eliniz ile bastırarak hafifçe genişletin. Ardından oklava yardımı ile hamuru ince bir şekilde açın. Hamur yağlı olduğu için açma işlemi çok kolay olacaktır. Açtığınız hamurun orta kısmına kakaolu fındık kremasından koyun. Hamuru açıklık kalmayacak şekilde bohça şeklinde kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız izmir bombasını önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Pişirme işlemini fırının başından ayrılmadan, dikkatli bir şekilde pişirmelisiniz.İzmir bombası piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığı gittikten sonra servis edebilirsiniz."
Kaçamak,Kaçamak nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı mısır unu', '6 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '100 gr tereyağı', '1 yemek kaşığı kırmızı toz biber']","Kaçamak yapımı için; derin ve hafifçe geniş bir tencere içine 6 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra tencereye 2 su bardağı mısır ununu yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateş üzerinde tahta kaşık yardımı ile karıştırın. İyice katılaşıp, lapa kıvamına gelene kadar pişirin.Diğer tarafta küçük bir tava içine 100 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, iyice kızdırın.Pişen kaçamak yemeğini geniş bir servis tabağına koyup, kaşık yardımı ile yayın. Üzerine kızdırdığınız toz biberli yağı gezdirerek, dökün.Hazırladığınız kaçamak yemeğini servis edebilirsiniz. İsteğe göre kırmızı toz biber katmadan sadece yağı kızdırıp, üzerine dökebilirsiniz."
Kahvaltılık Çemen,Kahvaltılık Çemen nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıbiber salçası', '5 diş rendelenmiş sarımsak', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı silme tuz']","Orta boy derin bir kap içine 4 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı biber salçası koyun. Üzerine 5-6 diş rendelenmiş sarımsak, 1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, kuru nane, kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı silme tuz ve 7 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra kahvaltılık çemen karışımı üzerine 3 yemek kaşığı galeta unu azar azar ekleyin.Çemenin kıvamı, isteğiniz yoğunluğa gelene kadar galeta unu ekleyip, karıştırmaya devam edin.Hazırladığınız kahvaltılık çemeni küçük boy cam şişe içine koyup, buzdolabında uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman buzdolabından çıkartıp, kahvaltılarınızda tercih edebilirsiniz."
Karalahana Çorbası,Karalahana Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 demet karalahana', '1 adet kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı mısır unu', '1 su bardağı haşlanmış barbunya', '1 çay bardağıhaşlanmış mısır', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '6 su bardağı sıcak su ya da et suyu', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber']","Karalahana çorbası yapımı için; 1 demet karalahananın sap kısmını kesip, iyice yıkayın. Karalahanaları yıkadıktan sonra kaynar su içinde 15 dakika haşlayıp, suyunu süzün. Suyunu süzdükten sonra soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan karalahanaları bıçak yardımı ile ince ve küçük bir şekilde doğrayın.Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu koyup, kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.Kavrulan salçanın üzerine 6 su bardağı sıcak su ya da et suyu döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine doğranmış karalahanaları ekleyin. Ardından 1 su bardağı haşlanmış barbunyayı koyun. Son olarak 1 çay bardağı haşlanmış mısır ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çorbayı 2-3 kere karıştırın. Karalahana çorbasını ara ara karıştırarak, yaklaşık 30 dakika kısık ateş üzerinde pişirin.Karalahana çorbası piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre blenderdan geçirip bu şekilde de servis edebilirsiniz."
Kayseri Yağlaması,Kayseri Yağlaması nasıl yapılır?,Yöresel,"['Lavaş Ekmeği İçin:', '500 ml ılık su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tatlı kaşığı tuz', '6,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '500 gr kıyma', '2 adet orta boy soğan', '4 adet sivri biber', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Kayseri yağlaması yapımı için öncelikle iç harcı hazırlayın. Geniş bir tencere içine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine yarım kilo kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, suyunu salıp hafifçe çekene kadar pişirin. Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4 adet ince ince doğranmış biber koyun. Biber ve soğanlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Malzemelerin tümünü 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra kıymalı harcın üzerine 3 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates koyun. Harcı ara ara karıştırıp, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Domatesler iyice yumuşadıktan sonra harcın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, 3-4 dakika daha pişirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, ocağın altını kapatın.Lavaş ekmeği için; derin bir kaba yarım litre ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı tuz koyun. Karışımın üzerine öncelikle 3 su bardağı unu ekleyip, tahta kepçe ya da bir spatula yardımı ile hamuru toparlayın. Hamurun üzerine kalan 3 buçuk su bardağı unu da azar azar koyup, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hamurdan orta büyüklükte parçalar alıp, bezeler yapın. Bezeleri un serptiğiniz tezgah üzerine yerleştirin.Her bir beze üzerine biraz un serpip, oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru elinize alıp, biraz sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayın. Ardından geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Isınan tavanın tabanına açtığınız lavaş ekmeğini koyun. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Lavaşı pişirme esnasında tavanın ısısı ne kısık da ne de yüksek ısı da olacaktır. Lavaş ekmeği piştikten sonra her iki tarafına biraz tereyağı sürüp, yumuşak kalmaları için üzerini temiz bir bez ile örtün. Diğer bezeler içinde aynı işlemi teker teker yapıp, üzerlerine tereyağ sürüp, üst üste dizin.Lavaşları hazırladıktan sonra, eğer iç harcınız soğumuşsa, ocak üzerine alıp, tekrar iyice ısıtın. Harcın sıcak olması çok önemlidir. Diğer tarafta servis tabağına bir adet lavaş koyun. Lavaşın üzerine kıymalı harçtan koyup, tüm yüzeyine güzelce yayın. Ardından harcın üzerine, yeni bir lavaş koyun. Bu lavaşın da üzerine de yine kıymalı harçtan koyup, yayın. Kıymalı harç bitene kadar, tüm lavaşlar için aynı işlemi tekrarlayın. Bu süreçte yağlamanın kıymalı harcı soğursa, mutlaka tekrar tekrar ısıtın.Hazırladığınız kayseri yağlamasını üçgen dilimler halinde kesin. Yağlamanın üzerine iyice çırpılmış sarımsaklı yoğurt döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Düğün Çorbası,Köfteli Düğün Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['150 gr kıyma', '4 su bardağı sıcak su', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kuru nane']","Köfteli düğün çorbası yapımında; küçük bir kap içine 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy soğanı rendeleyin. Tuz ve karabiber ekleyip, kıymayı iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer taraftan derin bir tencere içine 4 su bardağı sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine yuvarladığınız köfteleri ekleyip, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Terbiyesi için; bir kaba 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Terbiyeli karışımı iyice çırpın. Terbiyeli karışıma kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, (kesilmemesi için) hızlı bir şekilde karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz da ekleyip, tekrar kaynamaya bırakın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine az miktar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Köfteli düğün çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen tereyağının üzerine 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız naneli pulbiber karışımı köfteli düğün çorbasının üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli İskender Kebabı,Köfteli İskender Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', '1 kase yoğurt', '1 çay bardağı domates püresi', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 adet sivri biber', '1/2 pide', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Köfteli iskender kebabı yapımında; derin bir kap içine 300 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ekleyin. 1 adet yumurta kırın.Daha sonra kıymalı karışıma 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kıymalı harcı 5 dk yoğurup, 30 dk buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Diğer taraftan yarım pideyi küp küp kesin. Önceden ısıtılmış fırına verip, 2 dk kadar ısıtın. Daha sonra kızgın yağ içinde köfteleri arkalı önlü kızartın.Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 çay bardağı domates püresi koyun. Ara ara karıştırarak, 2-3 dk pişirin. Kebabın üzerini süslemek için 2 adet yeşil biberi de az miktar kızartın.Daha sonra ısınmış olan pideleri servis tabağına koyun. Pidelerin üzerine 1 kase çırpılmış yoğurt dökün. Üzerine hazırladığınız domatesli karışımı dökün. Son olarak kızarmış köfteleri ve biberleri yoğurtlu pidenin üzerine ekleyin.Hazırladığınız köfteli iskender kebabın üzerine kızdırılmış tereyağı döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre köfteli iskender kebabın üzerine hazırladığınız domates sosundan da döküp, servis edebilirsiniz."
Kolaç,Kolaç nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kolaç yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, iyice karıştırın. Su yerine sütle de yapabilirsiniz. İnstant kuru maya yerine yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Unun üzerine de 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu kontrollü olarak azar azar ekleyin ve hamurun oldukça yumuşak bir yapıda olmasına dikkat edin. Son olarak elinizi hafifçe zeytinyağı ile yağlayıp, hamuru güzelce toparlayın.Hazırladığınız kolaç hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 40-45 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamurun havasını alın. Elinizi ve tezgah üzerini de hafifçe yağlayın. Hamurdan küçük parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Bezeleri yağladığınız tezgah üzerine dizin ve hamurları bu şekilde 15 dakika dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen hamurların üzerine eliniz ile çok hafif bastırıp, genişletin. Ardından hamurların ortasına parmağınız ile küçük bir delik açın. Şekil verdiğiniz kolaç hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Hamurların puf puf kabarmaları için kızartma esnasında bir kaşık yardımı ile sürekli hamurların üzerine kızgın yağdan dökün. Daha sonra alt tarafları kızaran hamurları bir maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın. Son olarak kızarttığınız kolaç hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kolaç hamurlarını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Laz Böreği,Laz Böreği nasıl yapılır?,Yöresel,"['16 yaprak baklavalık yufka', '1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı', 'Muhallebisi İçin:1 litre süt2 adet yumurta sarısı4 yemek kaşığı toz şeker5 yemek kaşığı dolusu un1 yemek kaşığı nişasta1 paket vanilyaŞerbeti İçin:1 su bardağı toz şeker1 su bardağı su2 damla limon suyu', '1 litre süt', '2 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı toz şeker', '5 yemek kaşığı dolusu un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:1 su bardağı toz şeker1 su bardağı su2 damla limon suyu', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '2 damla limon suyu']","Laz böreğinin muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 litre süt koyun. Üzerine 2 adet yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı toz şeker, 5 yemek kaşığı dolusu un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyip, iyice karıştırın. Laz böreğinin orjinalinde ki muhallebisinde çok az karabiber ekleniyor. İsteğe göre siz de ekleyebilirsiniz. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi ocaktan alın. Üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Daha sonra yağladığınız baklavalık yufka boyutundaki tepsiye ilk yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Bu şekilde 8 yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste yerleştirin. 8. yufkanın üzerine tereyağı sürmeyin. Soğumuş muhallebiyi üzerine dökün. Muhallebiyi spatula yardımı ile yayın. Muhallebinin eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Kalan 8 adet yufkayı da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek, tek tek yerleştirin. Son olarak en üste kalan yağı sürün. İstediğiniz boyutlarda dilimlere ayırın. Daha küçük dilimler halinde de kesebilirsiniz.Hazırladığınız laz böreğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.Laz böreği piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti azar azar tatlının üzerine gezdirin. Ardından laz böreğini oda ısısında soğumaya bırakın.Hazırladığınız laz böreğinin üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Madımak Yemeği,Madımak Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr madımak', '1 adet büyük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı kalın bulgur', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Madımak yemeği yapımında; öncelikle yarım kilo madımağı temizleyip, bolca su içinde yıkayın. Ardından iyice süzüp, bıçak yardımı ile ince ince kıyın.Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulmuş soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğradığınız madımak otunu koyun. Madımakları rengi değişene kadar 6-7 dakika kavurun. Daha sonra tencereye yarım çay bardağı yıkanmış bulguru ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Son olarak madımak yemeğinin üzerine 5 su bardağı kadar kaynar su döküp, karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Bulgurlu madımak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, servis edebilirsiniz."
Mantı Börek,Mantı Börek nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '250 gr kıyma', '1/2 su bardağı bulgur', '2 adet küçük boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Tuz', 'Islatmak İçin:', '2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Su']","Mantı börek yapımı için; orta boy bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet küçük küçük doğranmış soğan ekleyip, 3-4 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 250 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, soğan ile birlikte pişirin.Daha sonra pişen kıymanın üzerine yarım su bardağı bulgur ekleyin. İsteğe göre ince köftelik bulgurda tercih edebilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, güzelce karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, 8 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz parçalardan birini alın. Geniş kısmına kıymalı bulgurlu harçtan koyup, hafifçe yayın. Yufkanın kenar kısımlarını içe doğru kapatın. Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın. Börekleri yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine dizin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta küçük bir tencere içine 2 su bardağı su döküp, hafifçe ısıtın. Isınan suyun içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, güzelce erimesini sağlayın. Hazırladığınız tereyağlı suyu böreklerin üzerine eşit bir şekilde azar azar dökün. Mantı  böreğini tekrardan fırına verin. Börek suyunu çekip, şişene kadar pişirin.Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, kokusu çıkana kadar kavurun. Salça sosu rahatlıkla dökülebilecek kıvama gelene kadar üzerine azar azar su döküp, 1-2 taşım kaynatın. Sosun kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Mantı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzeri için 1 su bardağı yoğurdu çok az tuz ile iyice çırpın. Çırpılmış yoğurdu böreğin üzerine dökün. Yoğurdun üzerine de salçalı sosu gezdirin.Hazırladığınız mantı börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Elbistan Tava (Maraş Yöresi),Elbistan Tava (Maraş Yöresi) nasıl yapılır?,Yöresel,"['200 gr kuşbaşı kuzu eti (ya da dana antrikot)', '2 adet orta boy patlıcan', '2 adet domates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber']","Elbistan tava yapımında; orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine 200 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra etlerin üzerine az miktar su dökün. Suyunu çekip, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyup, küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Ardından 2 adet yeşil biberi ve 1 adet kırmızı biberi iri olacak şekilde doğrayıp, yağ içinde kızartın.Daha sonra küçük bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip, 1 dk kadar soteleyin. Ardından 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 2 adet küpler halinde doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişen etlerin üzerine az miktar tereyağı koyup, 1 dk kadar daha kavurun.Daha sonra orta boy bir güveç ya da kap içine pişen etleri koyun. Üzerine kızarmış patlıcanları ekleyin. Ardından hazırladığınız domates sosunu dökün. Son olarak kızarmış biberleri de ekleyin.Hazırladığınız elbistan tava yemeğini önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dk kadar pişirin. Pişen elbistan tava (Maraş Yöresi) yemeğini fırından alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. 5 dk pişirdikten sonra fırından çıkartın.Elbistan tava (Maraş Yöresi) yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Ekmek,Mayasız Ekmek nasıl yapılır?,Yöresel,"['Ekmek Hamuru İçin:', '1 yemek kaşığı karbonat', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 yemek kaşığı tuz', '1 adet yumurtanın akı', 'Alabildiği kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Mayasız ekmek hamuru için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurtanın akı (sarısı üzeri için kullanılacak), 1 yemek kaşığı kadar karbonat ve yarım yemek kaşığı tuz ekleyin. Ardından kaba yarım su bardağı kadar ılık su koyun. Daha sonra kaba azar azar un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta küçük yuvarlak borcamın içini yağlayıp, tabanına biraz un serpiştirin. Kabın içine mayasız ekmek hamurunu elinizle çok ince olmayacak şekilde yayın. Üzeri için başta ayırdığınız yumurtanın sarısını iyice karıştırın. Ardından ekmeğin üzerine sürün. Son olarak çörek otu serpiştirin.Mayasız ekmek hamurunu önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dk kadar pişirin. Mayasız ekmek piştikten sonra fırından çıkartın. Ekmeği kabın içinden alıp, kağıt havlu üzerinde 10 dk kadar bekletin. Ardından ekmeği temiz bir örtüye sarıp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız mayasız ekmeği bıçak yardımı ile dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Mayasız Tava Ekmeği,Mayasız Tava Ekmeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı su', '2 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Mayasız tava ekmeği harcı için; orta boy bir kap içie 1 adet yumurta kırın. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Üzerine 1 su bardağı su döküp, tekrar çırpın. Daha sonra 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı mısır unu ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Ardından karışıma 1 su bardağı un ekleyin. Biraz çırpın. Son olarak 2 yemek kaşığı un daha ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı boza kıvamına yakın olacak.Orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın. Ardından mayasız ekmek hamurunu tavanın içine dökün. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde tava ekmeğinin ön yüzünü kızara kadar pişirin. Ardından ekmeği alt üst edip, diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin.Mayasız tava ekmeği piştikten sonra ocaktan alın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mercimekli Bulgur Pilavı,Mercimekli Bulgur Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı pilavlık bulgur', '1/2 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Mercimekli bulgur pilavı yapımında; öncelikle yarım su bardağı yeşil mercimeği bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine 1 su bardağı pilavlık bulguru ekleyip, 1 dakika soğan ile birlikte kavurun. Ardından bulgurun üzerine haşladığınız yeşil mercimeği ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve bulgurun üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su döküp, karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.Mercimekli bulgur pilavı piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine havlu kağıt serip, kapağını kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Taze Fasulye Kızartması,Mısır Unlu Taze Fasulye Kızartması nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo taze fasulye', '2 adet yumurta', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', 'Mısır unu']","Mısır unlu taze fasulye kızartması yapımı için; 1 kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, yıkayın. Taze fasulyeleriniz büyük ise ortadan ikiye kesin. Daha sonra ayıkladığınız fasulyeleri kaynar su içine koyun. Ara ara karıştırıp, yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Fasulyeleri çok ezilecek kadar haşlamayın.Haşladığınız fasulyelerin suyunu süzüp, bolca soğuk sudan geçirin. Ardından fasulyeleri havlu kağıt ile kurulayın. Diğer tarafta bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice çırpın.Daha sonra fasulyeleri geniş bir kap içine alın. Üzerine çırptığınız yumurtayı dökün. Eliniz ile iyice karıştırıp, yumurtaların fasulyelere bulaşmasını sağlayın. Yumurtalı fasulyeleri tek tek arkalı önlü mısır ununa bulayın. Fasulyeleri mısır ununa buladıktan sonra rahatlık açısından geniş bir tabak üzerine dizin.Geniş bir tava içine tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, kızdırın. Mısır unlu taze fasulyeleri kızgın yağ içine tek tek koyun. Fasulyeleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Kızarttığınız fasulyeleri havlu kağıt serili tabağa alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Daha sonra mısır unlu taze fasulye kızartmasını yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Misket Köfteli Yoğurt Çorbası,Misket Köfteli Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr kıyma', '1 yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı yoğurt', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1/2 yemek kaşığı toz kırmızı biber']","Misket köfteli yoğurt çorbası için; bir kaba 100 gr kıyma koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Kıymalı karışımdan minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta başka çukur bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı un koyun. Karışımı iyice çırpın. Ardından karışıma 1 su bardağı su döküp, tekrar çırpın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı tencereye koyun. Üzerine kalan 3 buçuk su bardağı suyu koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine misket köfteleri koyun. Orta ateş üzerinde 10-15 dakika kadar pişirin.Son olarak küçük bir tavaya 1 buçuk yemek kaşığı kadar tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ve yarım yemek kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız naneli karışımı misket köfteli yoğurt çorbası üzerine dökün. Çorbayı 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız misket köfteli yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Müceddere Pilavı,Müceddere Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı pilavlık bulgur', '1/2 su bardağı yeşil mercimek', '2 adet orta boy soğan', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Müceddere pilavı yapımı için; öncelikle yarım su bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencere içine koyun. Mercimeğin üzerini geçecek kadar su döküp, çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Soğanları kısık ateş üzerinde iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Salçalı soğanın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra tencereye 1 su bardağı yıkanmış pilavlık bulguru ekleyin. Kepçe yardımı ile bulguru güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulguru kısık ateş üzerinde 5 dakika pişmeye bırakın.Son olarak bulgur 5 dakika piştikten sonra üzerine haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Kepçe yardımı ile pilavı güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu tamamen çekene kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Müceddere pilavı suyunu çektikten sonra 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mütebbel,Mütebbel nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy patlıcan', '2 yemek kaşığı tahin', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 diş dövülmüş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Maydanoz yaprağı']","Mütebbel yapımında; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yıkayın. Çatlayıp, patlamasın diye bıçak ile birkaç yerinden delin. Daha sonra patlıcanları fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Közlenen patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyun. Patlıcanları bıçak yardımı ile ince ince kıyıp, derin bir kase içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tahin koyun. Daha sonra 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş dövülmüş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız mütebbel mezesini servis tabağı içine alın. Üzerini maydanoz yaprağı ve zeytinyağı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Nohut Dürüm,Nohut Dürüm nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı nohut', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı tuz', '1 adet orta boy kırmızı soğan', '1/2 demet maydanoz', '1/2 limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Lavaş']","Nohut dürüm yapımı için; öncelikle akşamdan 2 su bardağı nohutu derin bir kap içine koyun. Üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün nohutun bekletildiği suyu dökün. Tencereye koyup, tekrar üzerini örtecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde nohutlar iyice yumuşayıp, dağılana kadar pişirin.Haşladığınız nohutu bir kase içine koyun. Nohutlar henüz sıcakken çatal yardımı ile güzelce ezin. Nohutları tamamen ezip, püre yapmayın. Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar biber salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Kavrulan salçanın üzerine ezdiğiniz nohutları koyun. Ardından nohutun üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyin. Nohutu, salça ve baharatlar ile güzelce karıştırıp, ocaktan alın. Diğer tarafta 1 adet orta boy kırmızı soğanı ay şeklinde piyazlık doğrayın. Yarım demet maydanozu da çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Soğanı ve maydanozu bir kap içine koyun. Üzerine yarım limon suyu, biraz zeytinyağı ve biraz tuz ekleyin. Soğanlı harcı eliniz ile hafifçe ovuşturarak, karıştırın.Son olarak lavaşları hafifçe ısıtıp, tezgah üzerine serin. Orta kısımlarına nohutlu karışımdan istediğiniz miktarda koyun. Nohutlu karışımın üzerine de soğan salatasından ekleyin. Bu aşamada isteğe göre doğranmış taze soğan, marul ve taze nane de kullanabilirsiniz. Lavaşı rulo şeklinde güzelce sarın. Malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız nohutlu dürümleri ortadan ikiye kesip, yanında ayran ile servis edebilirsiniz."
Paluze,Paluze nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 litre sıcak su', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı mısır nişastası', '1 su bardağı soğuk su', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi', 'Pekmez']","Paluze tatlısı yapımı için; 1 litre sıcak suyu derin bir tencere içine dökün. Suyun üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyip, şeker eriyene kadar karıştırın.Daha sonra çukur bir kap içine 1 su bardağı soğuk su koyun. Üzerine 1 su bardağı mısır nişastası ekleyin. Tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, mısır nişastasının çözülmesini sağlayın.Suda çözdürdüğünüz mısır nişastasını şekerli suyun içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından koyu bir kıvam alıp, kaynayana kadar pişirin. Paluze tatlısı piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak iken kaselere dökün.Hazırladığınız paluze tatlısının üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpiştirin. 1-2 yemek kaşığı pekmez döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pekmezli Kaçamak,Pekmezli Kaçamak nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı mısır unu', '6 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Pekmez']","Pekmezli kaçamak yapımı için; derin ve hafifçe geniş bir tencere içine 6 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra tencereye 2 su bardağı mısır ununu azar azar ekleyin. Kısık ateş üzerinde tahta kaşık yardımı ile karıştırın. İyice katılaşıp, lapa kıvamına gelene kadar pişirin.Kaçamak piştikten sonra ocak üzerinden alın. Kaşık yardımı ile şekil verip, servis tabağı içine dizin. Üzerlerine pekmez dökün. Hazırladığınız pekmezli kaçamak yemeğini servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kaçamağı geniş bir servis tabağı içine yayıp, üzerine pekmez dökebilirsiniz."
Porsiyonluk Alman Pastası,Porsiyonluk Alman Pastası nasıl yapılır?,Yöresel,"['Hamuru İçin:1 çay bardağı ılık süt1 çay bardağı ılık su75 gr tereyağı2 yemek kaşığı yoğurt2 adet yumurta9 yemek kaşığı toz şeker1 paket instant maya5 su bardağı unKreması İçin:2 su bardağı süt1 adet yumurta2 yemek kaşığı buğday nişastası2 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı toz şeker1 paket vanilya1 yemek kaşığı tereyağıÜzeri İçin:Pudra şekeri1 adet muz', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı ılık su', '75 gr tereyağı', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta', '9 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant maya', '5 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '2 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri', '1 adet muz']","Porsiyonluk alman pastasının kreması için; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alıp, kremayı koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kremayı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Kremanız soğuduktan sonra koyu bir kıvam alacaktır. Bunun için mikser ile kısa bir süre çırpın. İsteğe göre kremanızın içine 3-4 yemek kaşığı süt kreması ekleyebilirsiniz.Diğer taraftan derin bir kap içine 2 su bardağı un, 9 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket kuru maya koyup, karıştırın. Ardından 1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı ılık süt ekleyin. 2 adet yumurta kırın. Erimiş 75 gr tereyağı ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın. Ardından karışım üzerine kalan 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalamaya bırakın.Daha sonra mayaladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin.Pişen porsiyonluk alman pastasını fırından çıkartıp, üzerini temiz bir bez ile örtüp, soğumaya bırakın. Daha sonra her bir pastayı bıçak yardımı ile ortadan kesin. Pastaların kestiğiniz iç kısımlarını krema ile doldurun. 1-2 adet muz dilimi koyun.Hazırladığınız porsiyonluk alman pastasının üzerine pudra şekeri ya da çikolata sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Şam Tatlısı (Şambali),Şam Tatlısı (Şambali) nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı irmik', '1 su bardağı yoğurt (sulu kısmı)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 çay kaşığı karbonat', '1/2 paket vanilya', 'Tuzsuz fıstık (kabuksuz yerfıstığı)', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']",Şam tatlısı hamuru için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Ardından 1 su bardağı un ekleyin. Daha sonra kaba 1 çay kaşığı karbonat ve yarım paket vanilya ekleyin. Son olarak kaba 2 su bardağı irmik koyun. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra yağlanmış orta boy dikdörtgen bir fırın kabın içini yağlayın. Hazırladığınız şam tatlısı hamurunu kabın içine koyun. Hamuru eliniz ile eşit olarak yayın. Ardından tatlının üzerinin güzel bir şekilde kızarması için eliniz ile üzerine az miktar yoğurt sürün. Daha sonra fıstıkları yerleştirin. Fıstıkları hamurun üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız şam tatlısını önceden ısıtılmış 170-180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık şerbeti tezgah üzerine alın. Pişen şam tatlısını fırından çıkartın. Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbetin yarısını kepçe ile üzerine dökün. Daha sonra bıçak ile dilimlere ayırın. Son olarak kalan şerbeti tatlının üzerine dökün.Hazırladığınız şam tatlısını 2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Selanik Tatlısı,Selanik Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı hindistan cevizi', '1 çay kaşığı karbonat', '1,5 su bardağı mısır unu', '1 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3,5 su bardağı su', '2,5 su bardağı toz şeker', '5 damla limon suyu']","Selanik tatlısının hamuru için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı toz şeker, yarım çay bardağı hindistan cevizi ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin.Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı mısır unu ve 1 su bardağı unu da azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen tatlıyı fırından çıkartıp, üzerine oda ısısında soğuyan şerbeti dökün. Tatlının üzerini kapatıp, şerbeti çekmesini bekleyin.Hazırladığınız selanik tatlısını servis tabağına alın. Üzerlerine hindistan cevizi serpiştirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tatlıyı şerbetlemeden de kurabiye olarak tüketebilirsiniz."
Su Muhallebisi,Su Muhallebisi nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı su', '2 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1/2 su bardağı mısır nişastası']","Su muhallebisi için; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı süt ve 2 su bardağı su dökün.Daha sonra tencereye 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Ardından yarım su bardağı mısır nişastası koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Tencereyi ocak üzerine alın. Kaynama noktasına gelene kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika kadar pişirip ocaktan alın.Muhallebi soğuduktan sonra kaselerden kolay çıkabilmesi için kullanacağınız kaselerin içini hafifçe su ile çalkalayıp, güzelce süzdürün. Kaselerin suyu süzüldükten sonra hazırladığınız su muhallebisini kaselere eşit olarak paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen su muhallebisini buzdolabından çıkartıp, kenar kısımlarından hava aldırın. Muhallebiyi bir servis tabağı üzerine ters çevirip, yavaşça çıkartın. Üzerini süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Karnıyarık,Tavuklu Karnıyarık nasıl yapılır?,Yöresel,"['350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '5 adet küçük boy patlıcan', '1 adet soğan', '3 adet sivri biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Tavuklu karnıyarık yapımı için; öncelikle 5 adet küçük boy patlıcanın sapını kesip, alacalı soyun. Ortadan uzunlamasına bıçakla kesik atın. Tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp, kurulayın.Derin bir tavaya sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları koyup, arkalı önlü güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 3 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyip, 2-3 dakika kavurun.Daha sonra tavaya 350 gr kuşbaşından biraz küçük doğranmış tavuk etini ekleyin. 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi de koyun. Domatesler güzelce yumuşayıp, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak tavuklu harcın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Tüm harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Kızaran patlıcanları fırın kabına dizip, orta kısımlarını dikkatli bir şekilde açın. İç kısımlarını hazırladığınız tavuklu harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika pişirin.Hazırladığınız tavuklu karnıyarık yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Waffle,Waffle nasıl yapılır?,Yöresel,"['Hamuru İçin:', '1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Süslemek İçin:', 'Çilek, muz, kivi', 'Krem çikolata', 'Dövülmüş fındık ve fıstık']","Waffle hamuru için; öncelikle derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım çay bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtayı mikser yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Ardından 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ilave edin. Tüm waffle harcını mikser yardımı ile akıcı yoğun bir kıvam elde edene kadar karıştırın.Diğer tarafta, tost makinesini en yüksek sıcaklık ayarına getirip, iyice ısıtın. Isındıktan sonra, tost makinesinin yüzeyini az miktar sıvı yağ ile yağlayın. Waffle hamurundan yarım kepçe kadar alıp, tost makinesinin orta kısmına yavaşca yaydırarak dökün. Tost makinesinin kapağını kapatın. Bu şekilde 1 dakika kadar bekledikten sonra kapağını açıp, pişip pişmediğini kontrol edin. Waffle hamuru piştikten sonra, spatula yardımı ile ters çevirin. Waffle şeklini verebilmek için bu kez uzunlamasına koyun. Tost makinesinin kapağını tekrar kapatıp, kısa bir süre daha pişirin. Klasik waffle şekli olan kare kare izlerinin çıkmasını sağlayın. Bu aşamada hamuru fazla pişirmemeye özen gösterin. Eğer hamuru çok fazla pişirirseniz, hamur sert ve kıtır kıtır olur. Katlama esnasında kırılır ve parçalanır.Waffle piştikten sonra tost makinesindan alıp, henüz sıcak iken üzerine krem çikolata sürün. Ardından kivi, muz ve çilek dilimleri yerleştirin. Meyvelerin üzerine dövülmüş fındık ve fıstık serpiştirin. Wafflelı yavaşça ikiye katlayın. Her bir waffle için aynı işlemi tekrarlayın.Hazırladığınız tost makinesinde waffleların üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Yağlı Biber Turşusu,Yağlı Biber Turşusu nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kg lık kavanozu dolduracak kadar kapya biber', '1 çay bardağı sirke', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1,5 yemek kaşığı kaya tuzu', '5 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Yeteri kadar su']","Yağlı biber turşusu yapmak için; ilk olarak 1 kg lık kavanozu dolduracak kadar kapya biberin çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. Ardından orta büyüklükte küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu biraz irice doğrayın. 5 diş sarımsağın da kabuklarını soyup, 2-3 parçaya bölün.Doğradığınız kırmızı biber, maydanoz ve sarımsakları bir kap içine koyup, iyice karıştırın. Bu karışımı 1 kg lık cam kavanoz içine doldurun.Kavanoza doldurduğunuz biberlerin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu koyun. Ardından 1 çay bardağı sirke, 1 çay bardağı zeytinyağı ve biberlerin hafifçe üzerine çıkacak kadar içme suyu koyun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, sallayın. Bu işlemi turşuyu kurduğunuz gün 3-4 defa yapın. 1-2 gün boyunca günde 1 kez daha sallayın ki yağ ve sirke bibere iyice işlesin.Hazırladığınız yağlı biber turşusunu 1 gün sonra bile tüketebilirsiniz. Ama bu turşuyu ne kadar bekletirseniz, tadı bir o kadar lezzetli oluyor. Açtıktan sonra da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz."
Yaprak Kabak Tatlısı,Yaprak Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo ayıklanmış bal kabağı', '1 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş ceviz', 'Dövülmüş fıstık', 'Tahin']","Yaprak kabak tatlısı yapımı için; 1 kilo bal kabağını sebze soyacağı ile olabildiğince ince ince dilimleyin. Eğer sebze soyacağınız yoksa bıçak ile de ince ince dilimleyebilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencerenin tabanına kabak dilimlerini bir sıra dizin. Kabakların üzerine 1-2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Tekrardan tencereye bir sıra kabak dilimlerini dizin. Aynı şekilde üzerine tekrar dan toz şeker serpiştirin. Bu şekilde kabak dilimleri bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kabakların suyunu salması için 10-15 dakika kadar bekletin. Arzu ederseniz daha uzunda bekletebilirsiniz.Kabaklar suyunu saldığı zaman tencereyi ocak üzerine alın. Orta kısık ateş üzerinde kabaklar iyice yumuşayıp, şerbeti hafifçe çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Yaprak kabak tatlısı piştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuyan kabak tatlısını servis tabağına alın. Üzerine dövülmüş ceviz, fındık ya da fıstık serperek servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Semizotu Yatağında Bulgur Köftesi,Yoğurtlu Semizotu Yatağında Bulgur Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 büyük demet semizotu', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Az miktar tuz', 'Bulgur Köftesi İçin:', '2\xa0su bardağı ince bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yoğurmak için 1 su bardağına yakın su', 'Bulgur Köftesi Sosu İçin:', '1-2 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesi yapımı için; 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 su bardağına yakın suyu azar azar dökerek, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hafifçe un serptiğiniz geniş bir tepsi içine koyun. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Diğer tarafta derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın. Köfteler su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.Bulgur köftesinin sosu için; 1 ya da 2 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsağı ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçaların hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tencereye rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyun. Sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun. Köfteleri sosla beraber yavaşça karıştırıp, kenarda bekletin.Diğer tarafta 1 büyük demet semizotunu ayıklayın. İyice yıkayıp, kurulayın. Bir kap içine semizotlarını biraz iri olacak şekilde doğrayın. Daha sonra semizotlarının üzerine 1-1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyin. Yoğurtlu semizotu salatasını iyice karıştırın. Yoğurtlu semizotunu genişçe bir servis tabağının tabanına yayın. Üzerine de soslu bulgur köftesini koyun.Hazırladığınız yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesini servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması,Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr çiriş otu', '1 adet orta boy soğan', '4 adet yumurta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Yumurtalı çiriş otu kavurması yapımı için; yarım kilo çiriş otunun kök kısmında olan beyaz zar kısmını eliniz ile sıyırın. Ardından uç kısımlarını biraz kesip, atın. Daha sonra çiriş otlarını ince ince doğrayın. Çiriş otlarını doğradıktan sonra bolca su içinde yıkayıp, süzün.Diğer tarafta orta büyüklükte bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğünüz çiriş otlarını ekleyin. Çiriş otlarını orta ateş üzerinde 4-5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tavanın kapağını kapatın. Çiriş otunu orta kısık ateş üzerinde iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Çiriş otu piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Son olarak çiriş otunun üzerinde boşluklar açın. Tavanın içindeki boşluklara 4 adet yumurtayı tek tek kırın. Tavanın tekrar kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.Yumurtalı çiriş otu kavurması piştikten sonra üzerine pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Alfredo Soslu Fettucine,Alfredo Soslu Fettucine nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 paket fettucini makarna', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '1 su bardağından iki parmak az parmesan peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Alfredo soslu fettucini makarna için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ve yarım paket fettucini makarnayı koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Fettucini alfredo sosu için; derin bir sos tavası içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, yakmadan erimesini sağlayın. Yağ eridikten sonra içine 2 diş dövülmüş sarımsak ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra tava içerisine 1 paket sıvı krema koyun. Kremayı iyice karıştırıp, kaynama noktasına getirin.Kaynama noktasına gelen kremanın üzerine 1 su bardağından 2 parmak az rendelenmiş parmesan peyniri koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Peynirler eriyene kadar sosu karıştırarak, pişirin. Peynirler eridikten sonra sosun üzerine 1 tutam kadar ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Parmesan peyniri yerine kaşar peynir kullanabilirsiniz.Haşladığınız makarnanın suyunu süzün. Alfredo sosu makarnanın üzerine döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız alfredo soslu makarnayı sıcak olarak bekletmeden servis edebilirsiniz."
Börülce Tarator,Börülce Tarator nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr taze börülce', '1 adet limon suyu', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 diş sarımsak', 'Tuz']","Börülce tarator yapımında; yarım kilo taze börülceyi ayıklayıp, yıkayın. Bıçak yardımı ile uzunluklarına göre 3-4 parçaya bölün.Derin bir tencere içine yeteri kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine tuz ve taze börülceleri ekleyin. Börülceleri yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin. Daha sonra haşlanan taze börülcelerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 diş sarımsağı havanda iyice ezin. Küçük bir kaba ezdiğiniz sarımsağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, 1 adet sıkılmış limon suyu ve tuz ekleyip, iyice karıştırın. Soğumuş olan taze börülceleri hafif çukur bir servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı limonlu sosu döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız börülce taratorun üzerini kapatıp, en az 40-45 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Ciğer Sarma,Ciğer Sarma nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet kuzu gömleği', '200 gr kuzu ciğer ya da kuzu böbrek', '1 su bardağı pirinç', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Ciğer sarma yapımı için; öncelikle 200 gr kuzu ciğeri ya da kuzu böbreği minik küpler halinde doğrayın. Ardından 1 su bardağı pirinci yıkayıp, süzün.Orta boy geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine küp küp doğradığınız ciğerleri ekleyin. Ciğerleri 10 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra ciğerlerin üzerine yıkadığınız pirinci, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, damak tadınıza göre tuz, kimyon ve karabiber ekleyin. Pirinci ve kuş üzümünü ciğerler ile birlikte 3-4 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 su bardağı su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Diğer tarafta 1 adet kuzu gömleğini en az 15 dakika ılık su içinde ıslatıp yumuşamasını sağlayın. Daha sonra kuzu gömleğinden 15 cm lik parçalar kesin. Çukur bir kasenin içine ya da tezgah üzerine kestiğiniz gömlek parçasını serin. Orta kısmına hazırladığınız iç pilavdan yeterli miktarda koyun. Gömlek kısımlarını bohça şeklinde pilavın üzerine doğru kapatın. Ardından dikkatli bir şekilde ters çevirin.Hazırladığınız ciğer sarmayı orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırın kabının içine yarım su bardağı su koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Ciğer sarmaların üzerleri kızarana kadar pişirin.Ciğer sarması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Eğer ciğer sevmiyorsanız, ciğer yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz."
Erik Pestili,Erik Pestili nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 kilo kırmızı erik', '1/2 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '1 su bardağı su']","Erik pestili yapımı için; öncelikle 2 kilo kırmızı eriği iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından eriklerin büyüklüklerine göre 3-4 parçaya bölüp, çekirdek kısımlarını çıkartın.Daha sonra dilimlediğiniz erikleri derin bir tencere içine koyun. Eriklerin üzerine yarım su bardağı toz şeker serpiştirin. Eğer tatlı olsun istiyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz. Arzu ederseniz hiç şeker katmayıp, şekersiz erik pestili de yapabilirsiniz. Ardından eriklerin üzerine 1 su bardağı su dökün. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Erikleri orta kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra erikleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. Erikler iyice yumuşayıp, suyunu bırakana kadar pişirmeye devam edin.Diğer tarafta derin bir kap üzerine delikli bir süzgeç yerleştirin. Erikleri suyu ile birlikte süzgeç içine dökün. Büyük bir servis kaşığın arka tarafı ile eriklerin üzerine bastırarak, süzgeçten geçirin. Eriklerin posası kalıncaya kadar bu işleme devam edin. Daha sonra süzgeçten geçirdiğiniz erik püresini tencere içine koyun. Diğer tarafta bir kase içine 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Nişastanın üzerine 4 yemek kaşığı su döküp, iyice karıştırarak açılmasını sağlayın.Tencere içine koyduğunuz erik püresini ocak üzerine alın. Hazırladığınız nişastayı erik püresinin üzerine döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Erikli pestili kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Diğer tarafta 5 adet tepsi içine yağlı kağıt serin. Kare ya da dikdörtgen tepsiler tercih ederseniz, kuruduktan sonra pestili daha kolay çıkartırsınız. Tepsilere serdiğiniz yağlı kağıtların üzerine hazırladığınız sıcak pestil harcını bir kepçe yardımı ile kontrollü şekilde azar azar dökün. Ardından bir spatula ya da kaşık yardımı ile her bir tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yaydırın. Erik pestilini ne kadar ince yayarsanız o kadar kolay ve hızlı kurur fakat çok ince yayarsanız kuruduktan sonra çıkartırken yırtılmalar yaşanabileceği için zorlanırsınız.Hazırladığınız erik pestillerini güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Güneş gören bir yeriniz yoksa gölgede de kurutabilirsiniz. Bulunduğunuz ortamın sıcaklığı, nemi ve güneş görüp görmemesi ve tepsiye yaydığınız pestilin kalınlığına göre 2 gün ile 7 gün arasında pestiller tam olarak kurumuş olacaktır. Pestilin kuruyup kurumadığını anlamak için ara ara eliniz ile üzerine dokunup, kıvamının hala yapışkan olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer az da olsa hala yapışkanlık varsa, kurutmaya devam etmelisiniz. Arzu ederseniz pestilleri fırında da kurutabilirsiniz. Bunun için fırını alt üst ayarlı ve fanlı olacak şekilde 70 derecede çalıştırın. Ortalama her bir tepsi 2-3 saat aralığında kuruyacaktır.Pestiller iyice kuruduktan sonra yağlı kağıt ile birlikte tezgah üzerine alın. Daha kolay kesip pestili çıkartabilmek için öncelikle yağlı kağıdı ortadan ikiye katlayın. Yağlı kağıdı 3-4 parmak kalınlığında şeritler halinde makas ile kesin. Kestiğiniz şeritleri açın ve pestilleri yağlı kağıttan yavaşça ayırın. Yağlı kağıttan ayırdığınız pestilleri rulo ya da muska şeklinde sarın. İsteğe göre pestilleri sarma esnasında üzerlerine ince kıyılmış ceviz ya da fıstık serpiştirip, sarabilirsiniz.Hazırladığınız erik pestilini güneş görmeyen, serin ve kuru yerde saklayabilirsiniz. Özellikle pestili nemden korumalısınız. Çünkü nem pestilin küflenmesine, kokmasına ve bozulmasına yol açabilir."
Etli Patates Yemeği,Etli Patates Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy patates', '300 gr kuşbaşı doğranmış kavrulmuş et', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli patates yemeği yapımında; geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 300 gr kuşbaşı kavrulmuş eti ekleyip, karıştırın. Ardından doğranmış patatesleri de ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Son olarak etli patates yemeğinin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Etli patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında İzmir Köfte,Fırında İzmir Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, Karabiber, Kekik, Kimyon', '3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Fırında izmir köfte yapımı için; orta boy bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet kuru soğan rendeleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı galeta unu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmak uzunluğunda şekil verip, biraz dinlenmesi için bir tabak içine dizin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Elma dilimi şeklinde dilimleyin. Patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra kızgın yağ içinde köfteleri kızartın.Kızarmış olan köfte ve patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yanyana dizin. Bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve az miktar tuz ekleyip, salçayı açın. Salçalı karışımı köfte ve patateslerin üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak köfte ve patateslerin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız izmir köfteyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Fırında izmir köfte piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Karnıyarık,Kabak Karnıyarık nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet küçük taze kabak', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 adet küçük boy domates', '2 adet sivri biber', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağ', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kabak karnıyarığı yapımı için; 3 adet kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Uzunlamasına ince bir şerit kesin. Daha sonra kabakların içini oyun.İçi oyulmuş kabakları kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızarttığınız kabakları kağıt havlu serili tabağa alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer taraftan geniş bir tavaya 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş doğranmış sarımsak koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 150 gr kıyma ekleyin. Kıymayı soğan ile birlikte 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun. Domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Kızarttığınız kabakları fırın kabına koyun. İçlerini kıymalı harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 15 dakika pişirin.Kabak karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kabak karnıyarık yemeğinde kabakları haşlayabilirsiniz. Aynı zamanda kabak karnıyarık yemeğini fırına verirken üzerine dilim kaşar peynir koyup, pişirebilirsiniz."
Karadeniz Usulü Fasulye Diblesi,Karadeniz Usulü Fasulye Diblesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr taze fasulye', '1/2 su bardağı pirinç', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '1 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Karadeniz usulü fasulye diblesi için; yarım kilo taze fasulyenin baş kısımlarını kesip, güzelce yıkayın. Daha sonra fasulyeleri 1 cm kalınlığında küçük küçük doğrayın.Geniş bir tencereye 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ve fasulyeleri koyup, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulyelerin rengi değişene kadar ara ara karıştırarak kavurun.Daha sonra fasulyelerin üzerine önceden yıkayıp, süzdüğünüz yarım su bardağı pirinci ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve 1  su bardağı sıcak su koyun. Tencerenin dip kısmına inmeden üst tarafından doğru hafifçe karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulye ve pirinçler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçlerin su çekme oranı değişebilir. Bu yüzden siz pişerken ara ara mutlaka kontrol edin. Suyu az gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.Taze fasulye diblesi piştikten sonra güzelce karıştırıp, 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra ılık olarak servis edebilirsiniz."
Köfte Mantolu Patlıcan,Köfte Mantolu Patlıcan nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy patlıcan', '300 gr yarım yağlı kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon, kırmızı toz biber']","Köfte mantolu patlıcan için; 3 adet patlıcanı güzelce yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak yardımı ile delikler açın.Daha sonra 3 adet patlıcanı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40 dk kadar közleyin.  Ara ara patlıcanları çevirirseniz daha kolay pişmesini sağlarsınız. Pişen patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyun.Diğer taraftan bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edip, iyice yoğurun.Daha sonra bir strech filmi tezgah üzerine serin. Köfte harcından bir parça alın. Strech filmin üzerine köfte harcını elinizle yayın. Orta kısmına bir adet közlenmiş patlıcanı yerleştirin. Strech film yardımıyla sıkıca köfte harcını, közlenmiş patlıcanın üzerine sarın. Son olarak elinizle köfte mantolu patlıcanın uç kısımlarını düzeltin.Hazırladığınız köfte mantolu patlıcan yemeğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.Pişen köfte mantolu patlıcan yemeği fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz mantolu patlıcanı domates soslu bir harç ile de servis edebilirsiniz."
Lavaştan Kayseri Yağlaması,Lavaştan Kayseri Yağlaması nasıl yapılır?,Yöresel,"['7 adet büyük boy hazır lavaş', '500 gr kıyma', '2 adet orta boy soğan', '4 adet sivri biber', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Kayseri yağlamasının kıymalı harcı için; orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine yarım kilo kıyma koyun. Kıymayı suyunu salıp, hafifçe çekene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kavurduğunuz kıymanın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4 adet ince ince doğranmış biber ekleyin. Soğan ve biberler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Tüm malzemeyi 2 dakika kadar daha kavurduktan sonra kıymalı harcın içine 3 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates ilave edin. Kıymalı harcı ara ara karıştırıp, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, tencereyi ocaktan alın.Hazır lavaştan kayseri yağlaması yapımı için; geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Ardından tavanın üzerine 1 adet lavaş koyup, lavaşın her iki yüzünü de ısıtın. Daha sonra lavaşı servis tabağına alın. Bu esnada tavaya yeni bir lavaş koyup, aynı şekilde ısınmasını sağlayın. Servis tabağına koyduğunuz lavaşın üzerine, yeteri miktarda kıymalı harç koyup, lavaşın tüm yüzeyine yayın. Ardından kıymalı harcın üzerine, ısıttığınız diğer lavaşı koyun. Bu lavaşın da üzerine, yine kıymalı harçtan koyup, yayın. Kıymalı harcın tamamı bitene kadar, tüm lavaşlar için aynı işlemi tekrarlayın. Kayseri yağlamasını yaptığınız süre boyunca, kıymalı harcın sıcak olması önemlidir. Eğer kıymalı iç harcınız soğursa, harcı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın.Hazırladığınız hazır lavaştan kayseri yağlamasını üçgen dilimler halinde kesip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kayseri yağlamasını bol sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz."
Lepe Yemeği,Lepe Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağından 1 parmak az pilavlık bulgur', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 adet orta boy patates', '2 adet yeşil biber', '3 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '3,5 su bardağı tavuk suyu ya da et suyu', 'Tuz, kırmızı pul biber']","Lepe yemeği için; öncelikle 3 adet orta boy domates ve 1 adet büyük boy kuru soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patatesi küçük küpler halinde kesin. 2 adet yeşil biberi halkalar halinde doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğan ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanı ara ara karıştırarak, 2 dakika kavurun. Ardından tencereye doğranmış patatesleri ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Patatesleri kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve doğranmış yeşil biberleri koyun. Salça ve biberleri 1-2 dakika daha karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye ince ince doğranmış domatesleri, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber koyup, 1-2 dakika karıştırın. Son olarak tencereye 3 buçuk su bardağı tavuk suyu ya da et suyu dökün. Karıştırıp, ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 1 su bardağından 1 parmak az pilavlık bulguru koyup, karıştırın. Arada sırada karıştırarak, bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.Lepe çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Limon Sıkacağında İçli Köfte,Limon Sıkacağında İçli Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['Köfte Harcı İçin:', '2 su bardağı ince köftelik bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 çay bardağı irmik', '1 çay bardağı un', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'İç Harcı İçin:', '350 gr orta yağlı kıyma', '3 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Limon sıkacağında içli köfte yapmak için; ilk olarak iç harcı hazırlayın. 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayıp, geniş bir tava içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.Kavrulan soğanların üzerine 350 gr orta yağlı kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından pişen kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Kıymanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar karıştırın. Daha sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra kısa bir süre de buzdolabında soğumaya bırakın.Diğer tarafta köfte harcı için; derin bir kaba 2 su bardağı ince köftelik bulgur ve 1 çay bardağı irmik koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 5 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulgur ve irmik karışımını karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile yoğurmaya başlayın. Ara ara ellerinizi ıslatarak, macun kıvamına gelene kadar karışımı iyice yoğurun. Karışım içerisine su dökmeden ellerinizi sadece ıslatarak yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Streç film serili limon sıkacağının içerisine yerleştirin. İşaret parmağınız ile ortasına bastırarak ve yanlara doğru bastırarak, ortasını açın. Köfteyi ince açmaya çalışın. Daha sonra açtığınız köftenin ortasına kıymalı iç harcından koyun. Kenar kısımları harcın üzerine kapatın. Streç film ile toparlayıp, çevirerek, sıkın. Ardından limon sıkacağından çıkartın.Şekil verdiğiniz limon sıkacağında içli köfteleri tezgah üzerine dizin. İç harç bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Daha sonra derin bir tencere içine bolca sıvı yağ döküp, kızdırın. İçli köfteleri kızgın yağ içinde her tarafı eşit şekilde 2 dakika kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız içli köfteleri sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Malaga,Malaga nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 paket hazır kakaolu pandispanya', '8 adet orta boy muz', 'Fındık kırığı', 'Kreması İçin:', '3,5 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '3 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti', 'Ganaj İçin:1 paket sıvı krema (200 ml)240 gr bitter ya da sütlü çikolata', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '240 gr bitter ya da sütlü çikolata']","Malaga yapımında öncelikle kremayı hazırlayın. Derin bir tencere içine 3 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 3 yemek kaşığı dolusu nişasta koyup, tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Krema piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Kremayı ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan kremanın içine 1 paket toz krem şanti koyun. Mikser yardımı ile iyice çırpın. Ardından kremayı sıkma torbası içine koyup, buzdolabında soğumaya bırakın.Diğer tarafta malaganın ganajı için; orta boy derin bir tencere içine 1 paket süt kreması koyun. Ocak üzerine alıp, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Isınan kremanın içine 240 gr bitter ya da sütlü çikolatayı parçalayarak, koyun. Çikolatalar eriyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından biraz soğumaya bırakın.Diğer tarafta muzların kabuklarını soyup, ortadan ikiye bölün. Pandispanyayı muzların boyuna ve genişliğine göre kesin. Muz küçükse ikiye bölmeden de yapabilirsiniz. Daha sonra soğuyan kremayı kestiğiniz kek dilimlerinin üzerine sıkın. Kremanın üzerine muz dilimlerini yerleştirin. Kenardan hafifçe taşan kremayı muzların kenar kısımlarına sürüp, yapışmasını sağlayın.Ardından bir fırın tepsisinin üzerine fırın telini koyun. Fırın telinin üzerine muzlu malagaları dizin. Ganaj sosunu muzların üzerine döküp, her tarafını çikolata ile kaplayın.Daha sonra bir tabağa fındık kırığı koyun. Malagaları dikkatlice alıp, fındık kırığının üzerine koyup, yan taraflarını bulayın.Fırın telinden alta dökülen ganajı tekrar küçük bir kaba koyup, kullanabilirsiniz. Hazırladığınız malagayı 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pincur Sos,Pincur Sos nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo etli kırmızı kapya biber', '1 kilo domates', '4 diş sarımsak', '1 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı sirke', '1 tutam maydanoz']","Pincur sos yapımı için; öncelikle 1 kilo etli kırmızı kapya biber ve 1 kilo domatesi güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından biber ve domatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine bıçak ile birkaç yerinden batırın. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verip, közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Daha sonra közlenen kırmızı biber ve domatesleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyin. Ardından bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine 1 küçük çay bardağı zeytinyağının yarısını dökün. Üzerine 4 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye közleyip, doğradığınız domatesleri koyun. Domatesleri suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Suyunu çeken domateslerin üzerine közlenmiş kırmızı biberleri ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Sebzeleri güzelce karıştırıp, bu şekilde 10 dakika kadar özdeşlemeleri için ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra sebzeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. İsteğe göre sebzeleri blender ile çok az ezebilirsiniz.Son olarak sosun üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, güzelce karıştırın. Sosu bu şekilde 5 dakika kısık ateş üzerinde pişirin. Bu esnada tencereden sıçramalar olacaktır. Tencerenin kapağını mutlaka kapatın. Pişen sosun üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın.Hazırladığınız pincur sosu sıcak sıcak kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri yapıp, sıkıca kapatın. Ardından kavanozları hemen ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde kavanozları 1 gece bekletin.Hazırladığınız pincur sosu güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz. Sosu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz."
Pizza Hamuru,Pizza Hamuru nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı ılık su', '5 su bardağı un']","Pizza hamuru yapımı için; öncelikle derin bir kaba 5 su bardağı un koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.Daha sonra kaba 2 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan pizza hamurunu 3 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. İstediğiniz büyüklükte yapacağınız parçalara da bölebilirsiniz. Her bir bezenin üzerine az miktar un serpiştirip, merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın.Açtığınız pizza hamurunu tepsinin içine güzelce yerleştirin. Pizza hamurunun pişerken kabarmaması için üzerine çatal yardımı ile delikler açın. Hamurun üzerine sosunu sürüp, malzemeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin."
Siyez Bulgur Pilavı,Siyez Bulgur Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı siyez bulgur', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 su bardağı sıcak su', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Az miktar kimyon', 'Tuz']","Siyez bulgur pilavı yapımında; öncelikle 1 su bardağı siyez bulguru bol ılık su ile yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2-3 dakika kavurun.Kavrulmuş soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye siyez bulguru, damak tadınıza göre tuz, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber ve az miktar kimyon koyun. 1 dakika daha beraber kavurmaya devam edin.Son olarak siyez bulgurun üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.Siyez bulguru pilavı piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine havlu kağıt serip, kapağını kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Ciğer Şiş,Tavada Ciğer Şiş nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı doğranmış ciğer', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Tuz', 'Küçük çöp şiş']","Yıkadığınız ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanlayın. 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra ciğerleri şişlere tek tek geçirin. Bu işlemi elinizdeki malzemeler bitene kadar tekrarlayın.Ocak üzerine geniş bir tava alın. İyice ısıtın. Ardından hazırladığınız ciğer şişleri kızgın tava içine dizin. 2-3 dakika kadar bu şekilde pişirin. Ardından ocağın altını biraz kısın. Tavanın kapağını kapatın ve 7-8 dakika da bu şekilde pişirin. Ciğerlerin alt tarafları piştikten sonra alt üst edin ve diğer tarafını da pişirin.Hazırladığınız tavada ciğer şişleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Topalak Yemeği,Topalak Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy soğan', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '300 gr dana kıyma', '1 çay bardağı köftelik ince bulgur', '2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Topalak yemeği için; öncelikle derin bir kaba 300 gr dana kıyma ve 1 çay bardağı köftelik bulgur koyun. Ardından kaba 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile özleşene kadar iyice yoğurun. Yoğurma süreci, topalağın pişerken dağılmaması için çok önemli. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra orta boy geniş bir tepsi içine 3 yemek kaşığı kadar un koyup, yayın. Küçük bir kase içine de biraz su koyup, yanınıza alın. Hazırladığınız köfteli harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Köftenize daha düzgün şekil verebilmeniz için avucunuzun içini hafifçe ıslatın. Ardından köftenizi güzelce yuvarlayıp, unlu tepsi içine koyun. Yuvarladığınız köfteleri unlu tepsi içinde sallayıp, köftelerin tamamen una bulanmasını sağlayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı ya da sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın da kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 5 su bardağı kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, karıştırın. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 15 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etli topalak yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresince yemeğinizin kıvamı hafifçe koyulaşacak ve lezzeti daha iyi olacaktır. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Toros Çorbası,Toros Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı irmik', '1 su bardağı ince bulgur', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet yumurta akı (Sarısı terbiyesi için)', '1 su bardağından 2 parmak az sıcak su', '1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 litre sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Toros çorbası yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kap içine 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, biraz karabiber ve tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde sıcak su dökün. İrmik, bulgur ve suyu kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp, 3-4 dakika bekletin.Daha sonra kaba 1 adet yumurta akı ve 1 adet rendelenmiş soğan ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine 2 litre sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Bu esnada çorbanın içine 1 adet et bulyon atabilirsiniz. Et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Kaynayan suyun içine yuvarladığınız köfteleri koyup, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, 5 dakika kadar daha pişirin.Toros çorbasının terbiyesi için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı limon suyu koyun. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, kesilme yapmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 1-2 dakika daha pişirin. Son olarak çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Toros çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.Hazırladığınız toros çorbasını kaselere koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı toz biber ve pul biberi gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Akçaabat Köftesi,Akçaabat Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber']","Bir kap içine 500 gr köftelik kıyma koyun. Kıymanın oranı %70 dana %30 koyun etinden olacaktır. Daha sonra kıymanın üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.Tüm köfte harcını yaklaşık 5 dakika kadar iyice yoğurun. Ardından köfte harcının üzerini kapatıp, 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra geniş bir teflon tavayı orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içine yağ koymaya gerek yok. Köfte harcından cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlak şekli verip, tava içine dizin. Köfteleri tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız akçaabat köftesini sıcak olarak yanında piyaz, kızarmış biber ve kızarmış domates ile servis edebilirsiniz."
Alfredo Sos,Alfredo Sos nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 paket sıvı krema (200 ml)', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '1 su bardağından iki parmak az parmesan peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Alfredo sos yapımında; orta boy bir sos tavası içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 2 diş dövülmüş sarımsak ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Daha sonra sos tavası içine 1 paket sıvı kremanın tamamını koyun. Kremayı iyice karıştırıp, kaynama noktasına getirin. Ardından kremanın üzerine 1 su bardağından 2 parmak az rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Peynirler eriyene kadar sosu karıştırarak, pişirin. Peynirler eriyince alfredo sosu ocaktan alın. Parmesan peyniri yerine kaşar peynir kullanabilirsiniz.Hazırladığınız alfredo makarna sosun içine 1 tutam kadar ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Alfredo sosu aynı zamanda tavuk yemeklerinde de kullanabilirsiniz."
Andaloz Çorbası,Andaloz Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 tatlı kaşığıdomates salçası', '1,5 yemek kaşığı pirinç', '3,5 su bardağı sıcak su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Andaloz çorbası yapımında; öncelikle küçük bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı pirinç koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçayı 1 dakika daha kavurun. Salçalı karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı suyu azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyunun içine haşlanmış pirinci ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Son olarak çorbanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız andaloz çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Andaloz çorbası, fransız mutfağına ait, az malzemeli, pratik ve lezzetli bir çorbadır."
Çentik Kebabı,Çentik Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['200 gr kıyma', '1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1 adetközlenmiş kırmızı biber', '3 adet orta boy patates', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz', '1,5 su bardağı yoğurt']","Çentik kebabı yapımı için; orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kıymayı ara ara karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik koyup, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yeşil biber ve 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış biber ve soğanları koyun. Üzerine biraz sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan biber ve soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Soğan ve biberi salça ile birlikte biraz daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve kekik ekleyip, karıştırın. Daha sonra tavaya yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber koyun. Tüm malzemeleri 2 dakika kadar daha kavurup, ocağın altını kapatın.İsteğe göre hazır közlenmiş patlıcan yerine 3 adet büyük boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz. Daha sonra 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Geniş bir servis tabağına ilk önce patlıcanlı karışımı yayın. Üzerine 1 buçuk su bardağı iyice çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine kızarmış patatesi koyun. Son olarak en üste kavrulmuş kıymayı ekleyin.Hazırladığınız çentik kebabı üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Erişteli Bulgur Pilavı,Erişteli Bulgur Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı pilavlık bulgur', '1 çay bardağıerişte', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı tavuk ya da et suyu', '1 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Erişteli bulgur pilavı yapımında; öncelikle orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 çay bardağı erişte ekleyin. Erişteyi orta ateş üzerinde hafifçe renk değiştirene kadar 2-3 dakika kavurun.Kavurduğunuz eriştenin üzerine 1 su bardağı pilavlık bulgur ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun. Bulguru da erişte ile beraber 1 dakika kavurun.Daha sonra erişteli bulgur pilavının üzerine 1 su bardağı tavuk ya da et suyu ve 1 su bardağı kadar sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, erişteli bulgur pilavını suyunu çekene kadar pişirin.Erişteli bulgur pilavı piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra 2-3 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Enginar Dolması,Etli Enginar Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['6 adet orta boy yapraklı enginar', '200 gr kıyma', '2 yemek kaşığı pirinç', '2 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli enginar dolması yapımı için; 6 adet yapraklı enginarın sap kısımlarını biraz yaprak kısmından başlayarak kesin. Ardından enginarların uç kısımdaki yapraklarını da 1 parmak kalınlığında olacak şekilde kesin.Daha sonra enginarların her yaprak kısmını eliniz ile açarak genişletin. Enginarın tam orta tomurcuk kısmını bıçak yardımı ile dikkatli bir şekilde çıkartın. Ardından enginarların tam iç kısmında tüylü bir yer var. Buradaki tüylü kısmı kaşık yardımı ile temizleyerek, çıkartın. Daha sonra her bir enginarı kararmamaları için limonlu su içinde bekletin.Diğer taraftan iç harcı için; bir kap içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm kıymalı iç harcı iyice karıştırın. Hazırladığınız kıymalı iç harçtan enginarın tam ortasına koyun. Ardından enginarların dış yapraklarının arasını da iç harç ile doldurun.Hazırladığınız etli enginar dolmasını orta boy geniş bir tencere içine koyun. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su dökün. Ardından dolmaların üzerine düz geniş bir tabağı ters çevirip, koyun. Kıymalı enginar dolmasını kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Kıymalı enginar dolması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek,Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 kase ince çekilmiş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Haşhaşlı cevizli burma çörek yapımı için; derin bir kap içine 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaşlı karışım sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Hamuru iki ayrı 5 eşit bezeye ayırıp, elinizde yuvarlayın. Toplamda 10 tane beze olacaktır.İlk beş bezeyi tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birinci açtığınız bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürüp, ince çekilmiş ceviz serpiştirin. Bunun üzerine de ikinci açtığınız bezeyi koyun. Tekrar haşhaş ezmesi sürüp, ceviz serpiştirin. Beş beze bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Sadece en üstteki bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürülmeyecek. Diğer ayrı 5 beze içinde aynı işlemi yapın.Daha sonra üst üste koyduğunuz haşhaşlı bezeleri eliniz ile açarak, büyütebildiğiniz kadar açın. Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Her bir şeridin bir ucundan tutup, tezgah üzerinde çevire çevire bükün. İlk büktüğünüz hamura gül şeklini verin. Yağlanmış yuvarlak tepsinin orta kısmına koyun. Ardından diğer hamurları da büküp, ortaya koyduğunuz hamurun etrafına sarın. 15 dakika kadar tepsi içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız haşhaşlı cevizli burma çörek üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre ince çekilmiş ceviz serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Haşhaşlı cevizli burma çörek piştikten sonra fırından çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Çiğ Börek,Kıymalı Çiğ Börek nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '250 gr kıyma', '2 adet soğan', '2 adet domates', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Çiğ börek hamuru için; derin bir kaba 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Üzerine 2 buçuk - 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp, kenara alın. Üzerlerinin kurumaması için temiz bir mutfak bezi ile örtün.Daha sonra her bir bezeyi un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Merdane ya da oklava yardımı ile ince olacak şekilde açıp, üzerlerinin kurumaması için mutfak bezi ile örtün. Diğer tarafta 2 adet orta boy soğan ve 2 adet orta boy domatesin kabuğu soyup, bir kap içine rendeleyin. Üzerine 250 gr kıyma, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, eliniz ile güzelce karıştırın. Çiğ böreğin iç harcı sulu bir kıvamda olmalıdır. Soğanı rendelememizin amacı da budur. Eğer iç harcı sulu olmazsa hamurun içine yayılmaz, köfte gibi tek bir tarafta toplanır.Merdane ile açtığınız hamurların yarısına (resimlerdeki gibi) kıymalı harçtan koyup, hafifçe yayın. Hamurun diğer yüzeyini, harç koyduğunuz hamurun üzerine kapatın. Hamurun kenarlarını hamur ruleti yardımı ile kesin. Diğer açtığınız hamurlara da aynı işlemi yapın. Hamurları kestikten sonra artan kenar kısımlarını, çiğ börekleri pişirdikten sonra aynı yağda hamur kızartması olarak pişirip, değerlendirebilirsiniz.Kızartma tavasına sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Hazırladığınız kıymalı çiğ börekleri kızgın yağ içine koyup, her iki tarafını güzelce kızartın. Kızaran çiğ börekleri havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kıymalı çiğ börekleri sıcak olarak kahvaltı ya da beş çaylarınızda, çayın yanında servis edebilirsiniz. Çiğ börek, ağırlık olarak Eskişehir ve Bandırma yöresinde yapılır. Bu iki ilin yöresel bir tarifidir."
Lübnan Köftesi,Lübnan Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '1/2 demet maydanoz', '1 çay kaşığı toz kişniş', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', '3 yemek kaşığı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı tahin', '1 yemek kaşığı limon suyu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Lübnan köftesi yapımı için; öncelikle 2 su bardağı haşlanmış nohutu mutfak robotu içine koyun. 1 adet orta boy soğanı ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayıp, nohutların üzerine ekleyin. Ardından 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı toz kişniş, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun.Daha sonra tüm malzemeleri robottan iyice geçirin. Hazırladığınız nohutlu harcı bir kaba koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı un ekleyin. Lübnan köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, buzdolabında 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin. Lübnan nohut köftesinin kolay pişmesi ve dağılmaması için derin ve dar bir tencere içine köftelerin gömülecekleri kadar sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Köfteleri dikkatli bir şekilde kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın.Nohut köfteleri kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabak üzerine alın ve yağının süzülmesini sağlayın. Ardından yanında sosu ile servis edebilirsiniz."
Mantı Çorbası,Mantı Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı hazır küçük mantı', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '4 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı pul biber, nane']","Mantı çorbası için; orta boy derin bir tencere içine doğranmış soğan ve havanda ezdiğiniz sarımsağı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye yarım yemek kaşığı domates salçası koyun.Salçayı soğan ile beraber 1 dakika kadar daha kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra tencere içine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyuna 1 su bardağı küçük hazır mantı ve 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Mantılar pişene kadar ara ara karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.Mantı çorbası piştikten sonra içine damak tadınıza göre tuz, karabiber, nane ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Misket Köfte,Misket Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. Ardından ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu ilave edin. Son olarak tuz ve baharatları da serpiştirin. Hazırladığınız köfte harcını 5 dk yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Şekil verdiğiniz misket köfteleri kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız misket köfteleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın, kısa bir süre bekletin.Hazırladığınız misket köfteleri servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohut Mayalı Ekmek,Nohut Mayalı Ekmek nasıl yapılır?,Yöresel,"['Nohut Mayası İçin:', '1 su bardağı nohut', '1 çay bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2 su bardağı sıcak su', 'Ön Maya İçin:', '1 su bardağı ılık su', '2,5 su bardağı un', 'Hamuru İçin:', '1 su bardağı ılık su', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '5,5 su bardağı un']","Nohut mayalı ekmek yapımında; ilk olarak nohut mayasını hazırlayın. Bunun için 1 su bardağı nohutu 2-3 küçük poşete koyup, sert bir zemin üzerinde kırın. Nohutları birkaç parçaya ayırmanız yeterli olacaktır. Toz haline getirmenize gerek yoktur.Daha sonra büyük boy bir kavanoz içine kırdığınız nohutları koyun. Nohutların üzerine 1 çay bardağı un ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Son olarak malzemelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. Su sıcak olmalı fakat kaynamaya yakın bir sıcaklıkta olmamalı. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile hiç un topağı kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın. Ardından kavanozun kapağını kapatıp, kavanozu 2-3 adet temiz örtü ile iyice sarın. Mayanın sıcaklığını hep muhafaza etmesi gerekmektedir. Aksi taktirde mayalanma olmaz. Bu şekilde sıcak bir yerde 10-12 saat kadar bekletin. Bunu en kolay fırın kullanarak yapabilirsiniz. Fırını 50 dereceye kadar 1 kere ısıtıp, ardından kapatın. Sardığınız kavanozu fırının içine koyup, fırının kapağı kapalı bir şekilde mayalanması için bekletebilirsiniz.Sürenin sonunda kavanozun kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunun bir göstergesidir. Kavanozun kapağını açtığınızda mayalanma işleminden kaynaklanan kötü bir koku da çıkar. Kokudan endişe etmeyin, ekmek piştiğinde asla bu koku kalmıyor. Ön maya için derin bir kap üzerine ince bir süzgeç yerleştirin. Kavanozdaki nohut mayasını süzgecin üzerine döküp, 1-2 kere karıştırın. Ardından nohutların üzerine 1 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, karıştırmaya devam edin. Daha sonra süzgeci alın. Kabın içine 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Kek kıvamından biraz koyu olacak şekilde bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Ön maya pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Hazırladığınız ön mayayı yine sıcak tutacak bir örtü ile iyice sarın. Sıcak bir yerde 1 buçuk - 2 saat kadar esas mayasını alıp, tekrar kabarması için bekletin. Bunun için yine en pratik yöntem olarak fırını kullanabilirsiniz. Fırını 50 dereceye kadar bir kere ısıtıp, kapatın. Ardından ön mayayı fırının içine koyup, üzeri kapalı bir şekilde mayalanması için bekletin. Mayanın bu süreçlerde de asla soğumaması gerekmektedir. Hep sıcak tutmaya özen gösterin.Ön maya kabardıktan sonra mayanın üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız nohut mayalı ekmek hamurunu yağlı kağıt serili 28 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının içine koyun. Hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp, sıcak bir yerde 1 buçuk saat kadar son mayasını alması için mayalanmaya bırakın. Bunun için yine fırını tercih edebilirsiniz.Mayalanan ekmek hamurunun üzerini açıp, biraz un serpiştirin. Bıçak yardımı ile üzerine artı şeklinde hafifçe derin bir çizik atın. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kap içersinde su koyun. Ardından fırını 200 dereceye ısıtın. Fırın ısındıktan sonra mayalanan ekmeği fırına verin. Nohut mayalı ekmeği ilk 15 dakika 200 derecede pişirdikten sonra 20 dakika da 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Nohut mayalı ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine koyun. Kalıptan çıkartıp, fırın telinin üzerine koyup, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Nohut Mayası,Nohut Mayası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı nohut', '1 çay bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2 su bardağı sıcak su']","Nohut mayası yapımı için; öncelikle 1 su bardağı nohutu 2-3 küçük poşete koyup, sert bir zemin üzerinde kırın. Nohutları 2-3 parçaya ayırmanız yeterli olacaktır. Toz haline getirmenize gerek yoktur.Diğer tarafta 1 litrelik kavanoz içine 1 su bardağı kırmış olduğunuz nohutu koyun. Nohutların üzerine 1 çay bardağı un ekleyin. Ardından unun üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Son olarak kuru malzemelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. Su sıcak olmalı fakat kaynamaya yakın bir sıcaklıkta olmamalı. Tüm malzemeyi hiç un topağı kalmayana kadar hızlı bir şekilde  karıştırın.Hazırladığınız nohut mayasının kapağını kapatın. Kavanozu 2-3 adet temiz örtü ile iyice sarın. Nohut mayasının sıcaklığını hep muhafaza etmesi gerekmektedir. Aksi taktirde mayalanma olmaz. Bu şekilde sıcak bir yerde 10-12 saat kadar bekletin. Bunu en kolay fırın kullanarak yapabilirsiniz. Fırını 50 dereceye kadar 1 kere ısıtıp, ardından kapatın. Sardığınız kavanozu fırının içine koyup, fırının kapağı kapalı bir şekilde mayalanması için bekletebilirsiniz.10-12 saat sonunda mayayı fırından çıkartıp, kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunu gösterir. Kavanozun kapağını açtığınızda mayalanma işleminden dolayı kötü bir koku da çıkar. Bu koku bu mayayı kullandığınız hamur işleri piştiğinde asla kalmıyor.Hazırladığınız nohut mayasını, hamur işlerinizde ön maya olarak kullanabilirsiniz."
Patlıcan Çorbası,Patlıcan Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy patlıcan', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı su', '2,5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Patlıcan çorbası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, birkaç yerinden bıçak ile delikler açın. Daha sonra patlıcanları tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, ara ara teryüz ederek közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Aynı zamanda hazır közlenmiş patlıcan konservesi de kullanabilirsiniz.Daha sonra közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Diğer taraftan orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağ koyup eritin. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Daha sonra kavrulmuş unun üzerine közlenmiş patlıcanları ekleyin. Patlıcanları 1 dakika kadar eze eze karıştırın.Ardından tencereye 1 buçuk su bardağı süt ve 1 buçuk su bardağı su dökün. Hızlı bir şekilde karıştırıp, patlıcan çorbasını kaynamaya bırakın. Çorbanızın kıvamı çok koyu ise su ya da süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.Közlenmiş patlıcan çorbası kaynadıktan sonra ocaktan alın. Pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. Tencereyi tekrar ocak üzerine alın. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı kavrulmuş kıyma, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Közlenmiş patlıcan çorbasını 1-2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız kıymalı közlenmiş patlıcan çorbasını kaselere koyun. Üzerlerine az miktar yağda kızdırdığınız kırmızı toz biber karışımından döküp, servis edebilirsiniz."
Pazılı Cacık,Pazılı Cacık nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 demet pazı', '1 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:Zeytinyağı', 'Zeytinyağı']","Pazılı cacık yapımında; ilk olarak yarım demet pazı yaprağını iyice yıkayıp, süzün. Her bir pazı yaprağını ortadan ikiye bölüp, sert sapı çıkartın. Daha sonra derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine pazı yapraklarını koyup, 5 dakika haşlayın.Haşlanan pazı yapraklarını süzgece alıp, biraz süzülmesini bekleyin. Suyu süzülen pazı yapraklarını avuç içinde hafifçe sıkarak, tekrardan suyunu alın. Bıçak yardımı ile pazı yapraklarını ince ince doğrayın.Diğer tarafta küçük derin bir kap içine 1 su bardağı kadar yoğurt koyun. Üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurdu tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından ince ince doğradığınız pazı yapraklarını koyup, kaşık yardımı ile karıştırın. Son olarak pazı cacığının üzerine yarım çay bardağı ya da 1 çay bardağı suyu azar azar döküp, karıştırın. Su oranını arzu ettiğiniz cacık kıvamına göre azaltıp ya da arttırabilirsiniz.Hazırladığınız pazılı cacık üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Pileli Kolay Baklava,Pileli Kolay Baklava nasıl yapılır?,Yöresel,"['8 yaprak baklavalık yufka', 'Orta büyüklükte dövülmüş ceviz içi', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Şerbeti İçin:1 su bardağı toz şeker1 su bardağı su2 damla limon suyu', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '2 damla limon suyu']","Daha sonra tezgah üzerine 1 adet baklavalık yufka serin. Yufkanın üzerine yağlı karışımdan sürün. İki yanından parmaklarınız ile pile yaparak büzün. Baklavalık yufkanın iki kenarını bu şekilde büzerek, baklava yufkasını ortada birleştirin. Uç kısmından 4 parmak uzaklıkta bir yere dövülmüş ceviz içi koyun. Ardından katlaya katlaya baklavalık yufkayı kapatın. Ters çevirip, yağlanmış orta boy bir tepsi içine yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Fırın tepsisine dizdiğiniz pileli baklavaların üzerine, yine yağlı karışımdan sürün. Baklavaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar fırında pişirin.Pileli kolay baklava piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti azar azar baklavaların üzerine gezdirin. Şerbeti biraz çektikten sonra servis tabağına alın. Şerbette çok fazla bekletmeyin ki üstü çıtır çıtır olsun.Hazırladığınız pileli şerbetli baklavaların üzerlerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pirpirim Salatası,Pirpirim Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 demet semizotu', '4 adet küçük boy domates', '2 adet küçük boy salatalık', '2 adet yeşil sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Pirpirim salatası yapımında; öncelikle yarım demet semizotunu iyice yıkayın. Suyunun süzülmesi için bir kevgir içine alın. Daha sonra semizotlarını bıçak ile küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta 4 adet küçük boy domates, 2 adet küçük boy salatalık ve 2 adet sivri biberi de küçük küçük doğrayın.Doğranmış semizotunu çukur bir kap içine alın. Üzerine diğer doğradığınız salata malzemelerini ekleyin. Ardından salatanın üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, damak tadınıza göre tuz ve biraz kırmızı pul biber koyun. Pirpirim salatasını kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız pirpirim salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Ali Nazik,Tavuklu Ali Nazik nasıl yapılır?,Yöresel,"['650 gr tavuk eti', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet yeşil biber', '1 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', 'Patlıcanlı Harç İçin:', '4 adet büyük boy patlıcan', '1 su bardağı katı yoğurt', '1 küçük diş sarımsak', 'Tuz']","Geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 1 dakika soteleyin. Ardından doğranmış tavuk etlerini koyun. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuk etlerinin üzerine doğranmış domatesi ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Domatesler iyice yumuşayıp, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak tavuklu harca damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Soğuyan közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyup, bıçak ile ince ince kıyın. Çukur bir kaba patlıcanları koyun. Üzerine 1 su bardağı iyice çırpılmış yoğurt, 1 küçük diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu patlıcanı servis tabağına koyup, yayın. Üzerine tavuklu harcı koyun.Hazırladığınız tavuklu ali nazik kebabının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Ardından servis edebilirsiniz."
Zerdeçallı Tavuk Çorbası,Zerdeçallı Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet tavuk budu', '3 su bardağı tavuk suyu', '1 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 küçük çay bardağı tel şehriye', '1 tatlı kaşığı zerdeçal', 'Tuz']","Zerdeçallı tavuk çorbası yapımı için; derin bir tencereye 1 buçuk litre su ve 1 adet tavuk budu koyun. Orta ateş üzerinde yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız tavuk budunu tencereden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra eliniz ile küçük küçük didikleyin.Diğer taraftan ayrı bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencere içine 3 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı sıcak suyu azar azar koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan çorba suyuna 1 küçük çay bardağı tel şehriye koyun. Ardından küçük küçük didiklediğiniz tavuk etlerini de ekleyip, karıştırın. Şehriyeler şişene kadar pişirin. Son olarak çorbaya damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal koyun. Çorbanın güzelce karışmasını sağlayın. Ardından 1-2 taşım kaynatıp, ocak üzerinden alın. Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız zerdeçallı tavuk çorbasını kaselere koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanıza limon suyu ekleyebilirsiniz."
Bazlamadan Kolay Pizza,Bazlamadan Kolay Pizza nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet büyük boy bazlama', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '3 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Yeşil zeytin dilimleri', 'Siyah zeytin dilimleri', 'Sucuk dilimleri', 'Konserve mısır', 'Sosu İçin:', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz, kekik', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Bazlamadan pizza yapımı için öncelikle pizza sosu hazırlayın. Bir kase içine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından biraz tuz ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip, karıştırın. Sosun üzerine ketçap kıvamında olana kadar ılık su döküp, karıştırmaya devam edin.Diğer tarafta pizzanın üzerinde kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. 3 adet küçük boy domatesin kabuklarını soyup, halkalar halinde kesin. 2 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın.1 adet büyük boy bazlamayı uzun ve keskin bir bıçak ile ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız salçalı sosu bazlamaların üzerine sürün. Rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından sırayla domates ve sucuk dilimleri yerleştirin. Aralara doğranmış biberleri, zeytin dilimleri ve konserve mısırı serpiştirin. Hazırladığınız bazlamadan pizzayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 6-7 dakika kadar pişirin.Daha sonra bazlamadan pizzayı fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız bazlamadan pizzayı dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre pizzanın üzerine mantar dilimleri, beyaz peynir, salam ya da sosis ekleyebilirsiniz."
Dudove Tatlısı,Dudove Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yumurta', '2 türk kahve fincanı toz şeker', '2 türk kahve fincanı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı karbonat', '4 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı su', '3 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Fındık']","Dudove tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 türk kahve fincanı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı ile 2 dakika çırpın. Ardından karışıma 2 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay kaşığı karbonat koyup, tel çırpıcı ile tekrar karıştırın. 2 türk kahve fincanı sıvı yağ da ekleyip, 2-3 dakika kadar daha çırpmaya devam edin.Son olarak karışıma 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız dudove tatlısı hamurundan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Yağlanmış fırın kabı içine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine birer ya da ikişer fındığı iyice bastırarak, yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Dudove tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Şerbeti çekene kadar bekletin.Şerbetini tamamen çekip, soğuyan dudove tatlısını servis edebilirsiniz."
Ekmek Hamurundan Tuzlu Lokma,Ekmek Hamurundan Tuzlu Lokma nasıl yapılır?,Yöresel,"['1,5 adet ekmek hamuru', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Hamurun elinize yapışmaması için elinizi sıvı yağ ile yağlayarak, hamurdan parçalar kopartın. Ortalama olarak 7-8 adet küçük beze elde edeceksiniz. Hamura yuvarlak yassı şekiller verin. Bunun için bezeleri yağlanmış tabak üzerine koyup, elinizle çok kalın ve de çok ince olmayacak şekilde açın.Diğer tarafta derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız lokma hamurlarını kızgın yağın içine dikkatlice koyun. Her iki tarafını güzelce kızartarak, pişirin. Kızaran tuzlu lokmaları, fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serilmiş tabağa alın.Ekmek hamurundan tuzlu lokmaları, sıcak olarak çay ve peynir eşliğinde servis edebilirsiniz."
Erzincan Lokumu,Erzincan Lokumu nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Erzincan lokumu için; derin bir kap içine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile 2-3 dakika kadar iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Malzemeleri tekrar karıştırın. Ardından kaba 4 su bardağı unu azar azar ekleyin. Hamurun kıvamı kek hamurundan katı, kurabiye hamurundan daha yumuşak olacak. Kısacası hamur ele yapışan bir hamur olacak.Hazırladığınız erzincan lokumu hamurunu yağlı kağıt serili 32 cm lik bir fırın kabı içine spatula yardımı ile koyun. Hamur ele yapışan bir hamur olduğundan elinizi ara ara sıvı yağ ile yağlayıp, eliniz ile bastırarak, düzgün bir şekilde yayın.Erzincan lokumunu önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan batırarak, pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Pişen Erzincan lokumunu fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra küçük şekillerde dilimleyip, dikkatli bir şekilde servis tabağına dizin.Hazırladığınız Erzincan lokumunun üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz. Tüketmediğiniz taktirde kapaklı bir kap içinde buzdolabında 2 hafta muhafaza edebilirsiniz."
Etli Düğün Çorbası ,Etli Düğün Çorbası  nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '4,5 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağı', 'Kırmızı pul biber']","Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar soteleyin. Üzerine tiftiklediğiniz etleri de ekleyin. Soğanlar ile beraber 1-2 dakika kadar kavurun. Etlerin üzerine 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Etli düğün çorbasının terbiyesi için; bir kaba 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Terbiyeli karışıma kaynayan etin suyundan bir kepçe ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın.Daha sonra hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, (kesilmemesi için) hızlı bir şekilde karıştırın. Son olarak etli düğün çorbası üzerine tuz ekleyip, 1-2 taşım kaynatın.Küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine pulbiberi koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız etli düğün çorbasını kaselere koyun. Üzerlerine az miktar pulbiberli karışımdan döküp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre etli düğün çorbasını tavuk ile de yapabilirsiniz."
Fesleğenli Pesto Sos,Fesleğenli Pesto Sos nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr fesleğen', '75 gr parmesan peyniri', '2 yemek kaşığı dolusu çam fıstığı (20 gr)', '1 çay bardağı ceviz içi (40 gr)', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı', '3 diş sarımsak', '1 çay kaşığı tuz']","Fesleğenli pesto sos yapmak için; 100 gr fesleğini sadece yaprak kısımlarını yıkayıp, temiz bir bez üzerinde kurulayın. Diğer yandan 2 yemek kaşığı dolusu çam fıstığı ve 1 çay bardağı ceviz içini teflon bir tava içine koyun. Çam fıstıkları hafif kahverengi olana kadar kısık ateş üzerinde karıştırarak, kavurun. Soğumaları için bir kenarda bekletin.Daha sonra 3 diş sarımsağı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Doğranmış sarımsakları havan içine koyup, üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Sarımsakları tuz ile birlikte havanda iyice dövün. Mutfak robotu içine fesleğen yapraklarını ve havanda dövdüğünüz sarımsakları koyun. Fesleğen yapraklarını mutfak robotundan iyice geçirip, macun kıvamına gelene kadar parçalayın. Ardından macun kıvamına gelen fesleğen yaprakları üzerine 1 su bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı döküp, tekrar robottan geçirin.Fesleğenli karışım içine önceden kavurup, soğuttuğunuz ceviz içi ve çam fıstıklarını koyun. 75 gr rendenin ince tarafı ile rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyin. Fesleğenli karışımı son kez robottan iyice geçirin.Hazırladığınız fesleğenli pesto sosu ile çok lezzetli makarna sosları ve yemek sosları hazırlayıp, servis edebilirsiniz."
Frenk Tavası ,Frenk Tavası  nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet büyük boy domates', '200 gr kuzu kıyması', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz, karabiber', '2 yemek kaşığı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Frenk tavası yapımında; öncelikle 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet küçük boy soğanı olabildiğince minik minik doğrayın. Daha sonra derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine doğranmış biber ve soğanı ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kıyma harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta 4 adet domatesin sap kısımları aşağıda kalacak şekilde ters çevirin. Üzerlerine bıçak yardımı ile çok derin olmayacak şekilde 3-4 kesik atın.Hazırladığınız kıymalı karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Kestiğiniz domateslerin aralarına yerleştirin. Kıyma harcı bitene kadar domateslerin aralarını doldurun.Hazırladığınız frenk tavasını derin ve dar bir tencere içine yerleştirin. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Son olarak frenk tavası yemeğinin üzerine 3 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Frenk tavasını kısık ateş üzerinde 40 dk kadar pişirin. Frenk tavası pişme esnasında kendi suyunu bırakacağı için su ilavesi yapmaya gerek yoktur.Frenk tavası piştikten sonra ocaktan alıp, servis tabağına koyun. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Havyar (Tarama Mezesi),Havyar (Tarama Mezesi) nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr kırmızı havyar', '150 gr zeytinyağı', 'Yarım çay bardağı limon suyu', 'Ekmek içi (isteğe bağlı)']","Tarama yapımında, sazan, alabalık ya da levrek balığı yumurtaları kullanılır. Toplu balık yumurtaların dışında ince bir zar olabilir. Bu zarı dikkatlice alıp, temizleyin.100 gr havyarı mutfak robotuna ya da rondoya koyun. 4-5 dakika kadar karıştırın.Daha sonra havyarın üzerine azar azar 150 gr zeytinyağ ekleyin. Zeytinyağını asla birden eklemeyin. Eklerseniz tarama mezeniz kusar ve içindeki tüm zeytinyağını dışarı verir. Bu esnada mezenin kıvamını koyulaştırmak için ekmek içi ekleyebilirsiniz. Gerçek tarama mezesinde ekmek içi kullanılmaz. Ekmek içi hem kıvamı koyulaştırmak hem de maliyeti düşürmek için kullanılan bir malzemedir. Bu şekilde balık yumurtaları ile zeytinyağını karıştırmaya devam edin. Son olarak da azar azar yarım çay bardağı limon suyu ekleyin. Beyaz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.Hazırladığınız havyarı (tarama mezesi) balık yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz gibi, ekmeğinize ya da sandviçlerinize sürüp de tüktebilirsiniz."
Keşkek,Keşkek nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı buğday', '300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyup, 15-20 dk kavurun.Kavurduğunuz etin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı et ile birlikte 5 dk daha kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, kısık ateş üzerinde 30 dk kadar pişirin.Akşam suda bekletilen buğdayı ocak üzerine alın. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve az miktar tuz koyun. Kısık ateş üzerinde buğdaylar çatlayana kadar 25-30 dk pişirin.Buğday piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 1 su bardağı ılık sütü azar azar dökün. Buğdayı tahta kaşık ya da püre ezicisi ile orta kıvamda ezin.Hazırladığınız keşkek yemeğini sıcak olarak servis tabağına koyun. Üzerine etli nohuttan koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz."
Kıymalı Volovan,Kıymalı Volovan nasıl yapılır?,Yöresel,"['6 adet kare milföy', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet çerliston biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet çeri domates', '1 adet yumurta sarısı', 'Tuz', 'Karabiber']","Kıymalı volovan yapımında öncelikle 6 adet kare milföyü buzdolabından çıkartıp, yumuşayana kadar bekletin.Milföy hamurları yumuşadıktan sonra yarısını yuvarlak kalıp ile kesin. Kalan milföyleri de, kestiğiniz bütün yuvarlak milföylerin üstlerine koyacağınız içi boş milföyleri (çerçeve kısmını) yapmak için daha küçük bir kalıpla orta kısımlarını çıkarın. Ardından düz olan yuvarlak milföylerin üzerlerine ortaları boş olan milföyleri yerleştirin. Ortasının kabarmaması için çatal ile delin. Milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta kıymalı harç için; orta boy bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Tavanın içine 150 gr kıyma koyup, suyunu salıp çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 1 adet ince ince doğranmış çerliston biber ekleyin. Biber ve soğanlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, karıştırın.Pişen volovanları fırından çıkartın. Volovanların iç kısımlarını kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerine çeri domates dilimi yerleştirin. Tekrardan fırına verip, 5 dakika daha pişirin.Hazırladığınız kıymalı volovanları sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kurban Eti Kavurması,Kurban Eti Kavurması nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı et', 'Tuz']","Derin bir tavayı ocağa alın. İyice kızdırın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Yüksek ateşte suyunu kuşbaşı etler suyunu salana kadar kavurun. Suyunu saldığında 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etler suyunu saldığında 1 yemek kaşığı kadar elma sirkesi koyarsanız, etleriniz çok daha yumuşak olacaktır.Kavrulan kuşbaşı etleri ocaktan almaya yakın üzerine az miktar tuz serpiştrin. 1-2 kere karıştırın.  Tuzu erken eklerseniz, etleriniz çok sert olur. Bu yüzden kavurmalar pişmeye yakın tuz eklemesi yapın.Hazırladığınız kurban kavurmasını uzun süre muhafaza edebilir, istediğiniz gibi yemeklerinizde kullanabilirsiniz."
Milföylü Perde Pilavı,Milföylü Perde Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['6 adet kare milföy', '1 su bardağı pilavlık pirinç', '350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti', '1 su bardağı çiğ badem', '1,5 yemek kaşığı çam fıstığı', '1 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çiğ badem']","Orta boy bir tava içine 350 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun. Suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra iç pilavı yapacağınız tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine kabuğu soyulmuş çiğ bademleri ve 1 buçuk yemek kaşığı çam fıstığı ekleyip, hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Ardından tencereye pilavlık pirinci ve 1 yemek kaşığı kuş üzümü koyun. Pirinci 3-4 dakika kadar kavurun. Son olarak tencereye pişen tavuk etlerini ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 1 buçuk su bardağı da sıcak su ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatıp, demlenmeye bırakın.Daha sonra buzdolabından 6 adet kare milföyü çıkartın. Hafifçe yumuşadıktan sonra elinizle bastırarak genişletin. Yağlanmış bir kaseye milföyü koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı dolusu iç pilavdan ekleyin. Milföyü kenar kısımlarından içe doğru bohça şeklinde kapatın. Kapattıktan sonra yavaşça ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.Hazırladığınız milföylü perde pilavının üzerine yumurta sarısı sürüp, istenilen miktarda çiğ badem yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Milföylü perde pilavı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mirik Köfte,Mirik Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['1\xa0su bardağı köftelik bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ya da pulbiber']","Mirik köfte yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı köftelik bulguru koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber koyun. Son olarak harca 3 yemek kaşığı un ekleyin. Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Kıvam çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Un serptiğiniz bir kap içine koyun. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Diğer tarafta derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından bulgurlu köfteleri kaynar su içine koyun. Yapışmamaları için 1-2 kere karıştırın. Köfteler yumuşayana kadar haşlayın.Mirik köftesinin yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Köfteler piştikten sonra suyunu süzüp, servis tabağına koyun. Üzerine yoğurt sosunu dökün.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ya da kırmızı pulbiber koyun. Ocak üzerine alıp, kızdırın. Hazırladığınız mirik köftesinin üzerine kızdırdığınız yağlı karışımı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Peynirli Biberli Ekmek,Peynirli Biberli Ekmek nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'Biberli Harç İçin:', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet kırmızı biber', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '2 yemek kaşığı susam', '1 çay bardağı kadar zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı acı pulbiber', '5-6 yemek kaşığı lor peyniri']","Peynirli biberli ekmek yapımında; öncelikle derin bir kap içine 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın.Karışımın üzerine 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyip, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Biberli harç için; orta boy geniş bir tava içine 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış soğan ve 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biberi koyun. Üzerine 1 çay bardağına yakın zeytinyağı döküp, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Yeterince yumuşayan biber ve soğanları blenderdan geçirin. Ardından bu karışımın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı susam ve 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber koyun. Ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar daha kavurun. Hazırladığınız biberli harcı ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Biberli harcın üzerine 5-6 yemek kaşığı kadar lor peyniri ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alıp yuvarlayın. Hamuru elinizde biraz açıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Hamurların üzerine biberli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Eliniz ile yayıp, üzerlerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız peynirli biberli ekmekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Peynirli biberli ekmekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Şambali Tatlısı,Şambali Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı irmik', '1 su bardağı yoğurt (sulu kısmı)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 çay kaşığı karbonat', '1/2 paket vanilya', 'Tuzsuz yer fıstığı', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Şambali tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin orta boy bir tencere içine 3 su bardağı su ve 4 su bardağı toz şeker koyun. Ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra sonra ocağın altını kısın. İçine 3 damla limon suyu ekleyip, 20 dk kadar kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Şambali tatlısının hamuru için; çukur bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı un, yarım paket vanilya, 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Son olarak 2 su bardağı da irmik koyun. Tüm hamur malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra yağlanmış orta boy dikdörtgen bir fırın kabının içini yağlayın. Şambali tatlısının hamurunu kabın içine koyun. Eliniz ile eşit olarak yayın. Tatlının üzerinin kızarması için eliniz ile az miktar yoğurt sürün. Son olarak hamurun üzerine tuzsuz yer fıstıklarını hafif bastırarak yerleştirin.Hazırladığınız şambali tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. 30-35 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Şambali tatlısın üzeri kızardıktan sonra, pişen tatlıyı fırından çıkartıp, bir süre dinlendirerek, ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Hazırladığınız şerbetin yarısını ılık olarak kepçe yardımı ile üzerine dökün. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyip, kalan şerbeti de dökün.Hazırladığınız şambali tatlısını en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Şambali dinlendikçe lezzetleşen bir tatlıdır.  Ardından istediğiniz zaman servis edebilirsiniz."
Sarımsaklı Köfte,Sarımsaklı Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['2\xa0su bardağı ince bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yoğurmak için 1 su bardağına yakın su', 'Sosu İçin:', '6 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 demet maydanoz']","İlk olarak 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 su bardağına yakın suyu azar azar döküp, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tepsi içine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, un serptiğiniz tepsi içine koyun.Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın. Su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.Sarımsaklı köftenin sosu için; 6 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsakları ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçaları 1-2 dakika kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyun. Hazırladığınız sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun. Köfteleri sosu ile birlikte iyice karıştırıp, ocaktan alın. Bu şekilde 5 dakika kadar sosun içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız sarımsaklı köfteyi servis tabağı içine alın. Üzerine ince ince doğranmış yarım demet maydanozu serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Söğürmeli Kebap,Söğürmeli Kebap nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Söğürmeli kebap için ilk önce derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar karabiber, 1 çay kaşığı kadar pul biber ve tuz ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Diğer tarafta 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı geniş bir kap içine alın. İsteğe göre 5-6 adet patlıcanı ocak üzerinde ya da fırında közleyip, daha sonra kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayabilirsiniz.Közlenmiş patlıcanların üzerine minik küpler halinde doğranmış 1 adet orta boy domates, 2 adet yeşil biber ve 2 adet közlenmiş kırmızı biber koyun. Tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Daha sonra yuvarladığınız köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta patlıcanlı karışımı servis tabağı içine koyun. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin.Hazırladığınız söğürmeli kebap üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Büryan Pilavı,Tavuklu Büryan Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı pilavlık pirinç', '4 adet tavuk baget', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5-2 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz']","Tavuklu büryan pilavında geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 1 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra 1 adet  rendelenmiş domates ve tuz koyun. 3-4 kere karıştırın.Pişen tavuk bagetleri tencereden alıp, soğumaya bırakın. İsteğe göre derilerini çıkartın. Kavurduğunuz domatesli pirinci yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın.Pirinçli karışımın üzerinde 4 yerden boşluk açıp, bu boşluklara tavuk bagetleri yerleştirin. Bagetlerin üzerlerine tereyağı sürün. Pirinçlerin üzerlerine küçük tereyağı parçaları koyun. Pirincin üzerine 1 buçuk-2 su bardağı tavuk suyu döküp, kaşık ile karıştırın.Hazırladığınız tavuklu büryan pilavını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Tavuklu büryan pilavı piştikten sonra 1 kere karıştırıp, fırın içinde 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yeşil Detoks Çorbası,Yeşil Detoks Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet kabak', '2 adet küçük boy kereviz', '250 gr brokoli (saplarıyla)', '1/2 demet maydanoz (saplarıyla)', '1/2 demet dereotu', '1 adet küçük boy soğan', '100 gr taze fasulye', '5 diş sarımsak', '3,5 litre su']","Detoks sebzelerinden 3 adet kabak, 2 adet kereviz ve 2 adet soğanın kabuklarını soyup, yıkayın. Minik küpler halinde doğrayın. Daha sonra 100 gr taze fasulye, yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz ve 5 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Ardından 250 gr brokolinin de saplarıyla beraber yıkayın.Derin bir tencereye doğranmış bütün yeşil detoks malzemelerini koyun. Üzerine sıcak su ekleyip, 15-20 dakika pişirin.Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Pürüzsüz hale gelene kadar yeşil detoks çorbasının tüm malzemelerini blenderdan geçirin.Hazırladığınız yeşil detoks çorbasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yeşil detoks çorbasını günde 1,5-2 litre tüketebilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Sulu Köfte,Yeşil Mercimekli Sulu Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı yeşil mercimek', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 litre sıcak su', 'Köftesi İçin:', '300 gr kıyma', '1 çay bardağı ince bulgur', '1 adet kuru soğan', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber']","Çorbanın köftesi için; orta boy bir kap içine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 çay bardağı ince bulgur ekleyin. Ardından 1 adet rendelenmiş kuru soğan, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyun. Köfte harcını kıvam alıncaya kadar iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuru olup, şekil vermekte zorlanırsanız az miktar su ekleyebilirsiniz. Ardından kıymalı harçtan misket büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın.Daha sonra derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Sarımsak ve salçaları 2 dakika daha kavurun.Kavrulan salçanın üzerine 1 buçuk litre sıcak su döküp, karıştırın. 5 dakika kadar orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyuna haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Ardından yuvarladığınız köfteleri koyup, karıştırın. Köfteler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Yeşil mercimekli sulu köfte piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Bulgur Köftesi,Yoğurtlu Bulgur Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1\xa0su bardağı ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '1 adet yumurta', '1/2 orta boy soğan', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '3-3,5 yemek kaşığı kadar un', 'Az miktar karabiber ve kimyon', '1 tatlı kaşığı kadar tuz', 'Sosu İçin:', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 orta boy soğan', '1 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Az miktar tuz']","Yoğurtlu bulgur köftesi yapımında; ilk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 5 dakika bekletin.Diğer tarafta ayrı bir derin kap içine yarım su bardağı irmik koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğanın yarısını rendeleyin. Kalan yarım soğanı da sosu içinde kullanılacak. Yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, az miktar karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Karışıma 3-3 buçuk yemek kaşığı kadar un da koyun. Tekrar iyice karıştırın. Şişen bulguru 1-2 kere karıştırıp, irmikli karışımın üzerine koyun. Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Kıvam çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, un serptiğiniz geniş bir kap ya da tepsi içine koyun. Bulgur köfteleri bittikten sonra kabı hafifçe sallayıp, unlanmasını sağlayın. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Diğer tarafta derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unladığınız köfteleri delikli kepçe yardımı ile yavaşça koyun. Hepsini koyduktan sonra 1-2 kere karıştırıp, pişmeye bırakın.Yoğurtlu bulgur köftesinin sosu için; orta boy bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine kalan yarım soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsakları sürekli karıştırarak, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra sosun içine yarım çay bardağı kaynayan köftelerin suyundan koyun. Az miktar tuz ve karabiber ekleyip, 1 dakika kadar pişirin.Köfteler piştikten sonra suyunu süzerek, hazırladığınız sos içine koyun. Bulgur köftelerini sos ile birlikte iyice karıştırın. Son olarak bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, rendelenmiş 1 diş sarımsak ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın.Soslu bulgur köftesini servis tabağı içine alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt karışımını dökün. Hazırladığınız yoğurtlu bulgur köftesini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Yufka,Yumurtalı Yufka nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yumurta', '1 adet yufka', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Az miktar tuz']","Yumurtalı yufka için; 1 adet yufkayı eliniz ile küçük küçük parçalayın. Orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.Daha sonra ısınan yağın üzerine parçaladığınız yufkayı koyun. Yakmadan hafifçe çıtır çıtır olana kadar karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta küçük bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. İstenilen kıvama gelen yufkaların üzerine çırptığınız yumurtayı dökün. Yumurtanın kısa bir süre pişmesini bekleyip, ardından yufkalar ile birlikte karıştırarak pişirmeye devam edin. Yumurtalar iyice piştikten sonra yumurtalı yufkayı ocaktan alın.Hazırladığınız yufkalı yumurtayı servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Buzlukta Yemeklik Biber Saklama Yöntemi,Buzlukta Yemeklik Biber Saklama Yöntemi nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr sivri kıl biber', 'Buzdolabı poşeti']","Buzlukta yemeklik biber saklama yönteminde; ilk olarak 250 gr sivri kıl biberi yıkayıp, iyice kurulayın. Sap kısımlarını bıçak ile kesin. Ardından biberleri küçük küçük doğrayın. Eğer biberleriniz büyük ve çok çekirdekli ise çekirdekli kısımlarını temizleyin.Diğer tarafta doğradığınız biberleri buzdolabı poşeti içine düzgün bir şekilde yerleştirin. Poşetlerin üzerine eliniz ile hafifçe bastırıp, havasını alın. Poşetin havasını aldıktan sonra poşeti katlayıp, tekrar bir poşet içerisine yerleştirin. Biberler 2 poşet içinde olursa, bulunduğu dondurucuda diğer donan sebzelerin kokusunu almaz.Hazırladığınız bu yöntem ile yemeklik biberleri buzlukta üst üste yerleştirip, uzunca bir süre saklayabilirsiniz."
Fırında Kuzu Pirzola,Fırında Kuzu Pirzola nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet pirzola', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı biber', '1 adet domates', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz']","Fırında kuzu pirzola yapımı için; 4 adet kuzu pirzolayı bir kaba koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice harmanlayın.Daha sonra geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, kızdırın. Yağın içine harmanladığınız pirzola etlerini koyun. Tavanın kapağını kapatın. Pirzola etlerin her iki tarafını orta ateşte pişirin.Pişen kuzu pirzolaları tavadan alın. *Kemik kısımlarını alüminyum folyo ile sarın.Diğer tarafta 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberin çekirdek kısmını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın. Fırın kabının tabanına doğradığınız biberleri koyun. Biberlerin üzerine pirzola etlerini yerleştirin. Pirzolaların üzerine dilimlediğiniz 1 adet domatesi de ekleyin. Son olarak domates ve biberlerin üzerine kekik ve biraz tuz serpiştirin.Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen fırında kuzu pirzolaları servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sade Karaköy Katmeri,Sade Karaköy Katmeri nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1/2 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 su bardağı un']","Sade karaköy katmeri yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, yarım çay kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezelerden birini alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Üzerine de hafifçe un serpiştirip, oklava yardımı ile orta incelikte olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağı sürün (İsteğe göre bu aşamada peynir serpiştirebilirsiniz).Daha sonra hamurun uç kısmına oklavayı koyun. Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarıp, oklavadan yavaşça çıkartın. Rulo şeklindeki hamuru 6 ya da 7 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz hamur parçalarından birini elinize alın. Parçanın iki ucunu büzün.  Ardından parmağınız ile bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra oklavayı hamurun üzerine koyun. Çay tabağı büyüklüğünde tekrar açın. Diğer kalan hamur parçaları içinde aynı işlemi yapın. Açtığınız hamurları tek tek tezgah üzerine dizin. Hazırladığınız sade karaköy katmerini kızgın yağ içinde arkalı önlü pişirin. Pişen karaköy katmerini kağıt havlu serili tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız karaköy katmerini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarıyer Böreği,Sarıyer Böreği nasıl yapılır?,Yöresel,"['20 adet hazır baklavalık yufka', '40 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı maden suyu', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '3 yemek kaşığı çam fıstığı', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber']","Sarıyer böreği için; orta boy bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Ardından 3 yemek kaşığı çam fıstığı ve suyu süzülmüş kuş üzümlerini ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tencere içine 250 gr kıyma koyup, sürekli karıştırarak, pişirin. Kıymalı harcın üzerine de damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Sarıyer böreğin sosu için; ilk olarak 40 gr tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Ardından derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı maden suyu, yarım su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz ve eritilmiş tereyağı koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine alın. (Baklava yufkaları çok çabuk kurur. Bu yüzden yapım aşamasında yufkaların üzerini temiz bir bez ile örtün.) Yufkanın her yerine hazırladığınız sosdan sürün. Ardından 2. yufkayı 1. yufkanın üzerine koyun. Tekrar sosdan sürün. 3, 4, ve 5. yufkanın da üzerine sosdan sürün. Bu şekilde 5 adet yufka üst üste koyulacak. Yufkanın uzun kenar kısmına kıymalı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp, rulo şeklinde sarın.Sardığınız börekleri büyük dikdörtgen borcam tepsi içine yerleştirin. Tepsi içine yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine kalan iç sostan bolca sürün. Bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Eğer vaktiniz var ise börekleri bu şekilde üzerini kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Hazırladığınız sarıyer böreğini önceden ısıttığınız 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Sarıyer böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yalancı Kelle Paça Çorbası,Yalancı Kelle Paça Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı et suyu', '1 su bardağı haşlanıp didiklenmiş et', '2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 yumurta sarısı', 'Dövülmüş 2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 yemek kaşığı sirke', '1/2 limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Yalancı kelle paça çorbası için; derin orta boy bir tencere içine 2 su bardağı et suyu ve 2 su bardağı su koyun. Üzerine 1 su bardağı didiklenmiş et koyup, kaynamaya bırakın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, 2 diş dövülmüş sarımsak ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyup, iyice çırpın. Kaynayan et suyundan bir kepçe alıp, yoğurtlu karışımın içine ekleyin. Karışımın ılımasını sağlayın. Bu karışımı kaynayan et suyuna azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından 5 dakika kadar kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra içine damak tadınıza göre tuz, 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Daha sonra 2 buçuk yemek kaşığı sirke ve yarım limon suyu ekleyin. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatın.Hazırladığınız yalancı kelle paça çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre yalancı kelle paça çorbasının üzerine kırmızı biberli yağ kızdırıp, servis edebilirsiniz. Ayrıca sirke ve ezilmiş sarımsak ile de servis edebilirsiniz."
Akdeniz Salatası,Akdeniz Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet büyük yaprak marul', '3 yaprak lolorosso', '4 yaprak roko', '3 adet çeri domatesi', '4 adet dolmalıkyeşil zeytin', '5 adetsiyah zeytin', 'Beyaz peynir', 'Sosu için:', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 adet limon suyu', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Tuz, karabiber']","Akdeniz salatası yapımında; öncelikle 4 adet yaprak marul, 3 yaprak lolorosso ve 4 yaprak rokoyu iyice yıkayın. Eğer vaktiniz varsa yeşillikleri 20 dakika sirkeli suda bekletin. Ardından iyice kurulayın. Çukur bir kaba marul yapraklarını eliniz ile biraz iri olacak şekilde parçalayarak, koyun. Ardından 3 yaprak lolorossoyu da eliniz ile parçalayarak marulların üzerine ekleyin.Daha sonra 4 yaprak rokoyu 2-3 parçaya bölüp, kaba koyun. 3 adet çeri domatesi ortadan ikiye bölün. Eğer çeri domatesler büyük ise üçe bölebilirsiniz. 4 adet dolmalık yeşil zeytini dilimleyin. Domates ve zeytinleri de kaba ekleyin.Salatanın sosu için; küçük bir kase içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine yarım limon suyu ekleyin. Ardından sosa 1 yemek kaşığı nar ekşisi, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Sosu iyice karıştırın. Sosu akdeniz salatasının üzerine gezdirip, iyice karıştırın. Son olarak salatayı servis kasesine alıp, üzerine küçük küpler halinde kesilmiş beyaz peynir koyun.Hazırladığınız akdeniz salatasını servis edebilirsiniz."
Frappe,Frappe nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 tatlı kaşığı klasik nescafe', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '3 parça buz küpü', 'İçme suyu']","Frappe yapımı için; su bardağından biraz büyük bir bardak içine 1 tatlı kaşığı klasik nescafe koyun. Nescafenin üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Damak tadınıza göre biraz daha fazla şeker koyabilirsiniz. Nescafe ile şekerin üzerine 1 parmak kadar içme suyu dökün. Mikserin tek ucunu takın. Mikseri ya da köpürtücüyü bardağın içine yerleştirin. Köpürene kadar aşağıdan yukarı doğru karıştırın.Çırptığınız kahveli karışımın rengi açık kahve rengi olacaktır. Daha sonra buzluktan 3-4 adet buz küpü alın. Köpüren kahvenin üzerine 2-3 parça buz küpü ekleyin. Ardından köpüğün bardağın hizasına gelecek kadar içme suyu dökün. İsteğe göre suyu biraz azaltabilirsiniz.Hazırladığınız frappenin içine bir pipet koyup, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Islama Köfte,Islama Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', '5 dilim bayat ekmek', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı kırmızı toz biber', '2 yemek kaşığı su ya da et suyu', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Islama köfte yapımında; derin bir kabın içerisine 350 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 1 adet yumurta kırın. Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin.Daha sonra hazırladığınız köfte harcını 5 dk iyice yoğurun. Ardından 30 dk kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.Diğer taraftan 5 adet biraz bayatlamış ekmek dilimini fırın tepsisine koyun. Üzerlerine tereyağ sürün. Önceden ısıtılmış fırında 5 dk kadar kızartın.Küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Karışımı karıştırarak, kaynatın.Daha sonra kızarmış ekmekleri servis tabağına koyun. Ekmeklerin üzerlerine tereyağlı su karışımından dökün. Pişen köfteleri de ekmeklerin üzerine koyun. Kalan tereyağlı su karışımından köftelerin de üzerine az miktar dökün.Hazırladığınız ıslama köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ıslama köfte üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz. Aynı zamanda ıslama köfteyi kızarmış biber ve domates ile de servis edebilirsiniz. Islama köfte Adapazarı yöresine ait bir yemektir."
Kıbrıs Tatlısı,Kıbrıs Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['Kek İçin:', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '1/2 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı hindistan cevizi', '1/2 su bardağı kadar dövülmüş ceviz', '1/2 paket vanilya', '1/2 paket kabartma tozu', 'Şerbet İçin:', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', 'Muhallebisi İçin:', '500 ml süt', '1/2 su bardağı nişasta', '3,5 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket krem şanti', '1/2 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'İsteğe göre dövülmüş ceviz ya da file fıstık']","Kıbrıs tatlısının keki için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ döküp, tekrar çırpın. Daha sonra kaba yarım su bardağı galeta unu, yarım paket vanilya ve yarım paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Yarım su bardağı hindistan cevizi ve yarım su bardağı kadar dövülmüş cevizi de ekleyin. Spatula yardımı ile hepsini güzelce karıştırın.Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış en küçük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika kadar bekletin. Ardından hazırladığınız soğuk şerbeti kekin her tarafına gezdirin. Daha sonra şerbetli keki tamamen soğumaya bırakın.Muhallebisi için; orta boy derin bir tencere içine yarım litre süt, yarım su bardağı nişasta ve 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyip, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Muhallebi ılıdıktan sonra içine yarım paket krem şanti tozu ve yarım paket vanilya ekleyin. Mikser ile iyice çırpın.Kek soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Spatula yardımı ile güzelce yayın. Buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Dinlenen tatlının üzerini hindistan cevizi ya da dövülmüş ceviz ile süsleyin.Hazırladığınız kıbrıs tatlısını dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Hira Tatlısı,Haşhaşlı Hira Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı irmik', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', '1 yemek kaşığı mavi haşhaş', 'Bulamak İçin:', '3 yemek kaşığı mavi haşhaş', 'Üzeri İçin:', 'Fındık ya da ceviz', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı sıcak su', '2 su bardağı toz şeker', '2 damla limon suyu']","Haşhaşlı hira tatlısının yapımında; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı irmik ve 1 yemek kaşığı mavi haşhaş koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı un ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru ucu yumuşak bir spatula yardımı ile karıştırarak, toparlayabilirsiniz.Daha sonra küçük bir kap içine 3 yemek kaşığı mavi haşhaş koyun. Elinizi hafifçe yağlayıp, hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, mavi haşhaşa bulayın. Yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine birer fındık yerleştirin. Fındığı yerleştirirken biraz bastırın ki kabarırken direk hamurdan ayrılmasın. Hazırladığınız tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Tatlıyı fırına verdikten sonra şerbeti hazırlayın. Bunun için bir kap içine 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı sıcak su ve 2 damla limon suyu koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynatılmayacaktır. Sadece şekerin erimesini sağlayın.Haşhaşlı hira tatlısı piştikten sonra  fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine hazırladığınız şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekip, soğuyana kadar 1-2 saat kadar bekletin.Hazırladığınız haşhaşlı hira tatlısını daha sonra servis edebilirsiniz. Dinlendikçe lezzetleşen bir tatlıdır. Ertesi gün ikram ettiğinizde daha lezzetli olur."
Bursa Helvası,Bursa Helvası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '100 gr tereyağı', '1 su bardağı un', '1 paket vanilya']","Bursa helvası yapmak için; 1 litre sütün yarısını derin bir tencere içine koyup, üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Sütlü karışımı ocak üzerinde hafifçe ısıtıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerinden alıp, içine kalan sütü dökün. Daha sonra 1 adet yumurta sarısını da ekleyip, iyice çırpın. Karışımı bir kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 100 gr tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde hafifçe kahverengi olana kadar kavurun. Kavrulan un bir süre sonra yağını salacaktır. Kavurduğunuz unu ocaktan alıp, azar azar sütün içine ekleyin. Bir yandan da karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Son olarak hazırladığınız bursa helvasının içine 1 paket vanilya koyun. Helvayı iyice karıştırın. Ardından küçük fırın kaplarına ya da güveçlere paylaştırıp, fırın tepsisi içine koyun. Tepsinin içine su döküp, önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Helvanın üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Bursa helvası piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika ılımaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası,Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı yeşil mercimek', '1/2 çay bardağı erişte makarna', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 su bardağı su', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı nane', '1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","Erişteli yeşil mercimek çorbası yapımında; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimeği orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra ayrı bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kavurun.Kavrulan soğan ve sarımsak üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye pişen yeşil mercimeği koyun. Mercimeğin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine yarım çay bardağı erişte makarna, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Erişte makarna yumuşayana kadar pişirin.Son olarak erişteli mercimek çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen tereyağının içine 1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip, biraz kızdırın. Naneli karışımı pişen çorbanın üzerine dökün. Çorbayı kepçe yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız erişteli yeşil mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Höşmerim Tatlısı (Balıkkesir Yöresi),Höşmerim Tatlısı (Balıkkesir Yöresi) nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo pişmemiş süt', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı peynir mayası', '50 gr tereyağı', '1,5 su bardağı irmik', '4 su bardağı toz şeker']","Höşmerim tatlısı yapımında; ilk olarak derin bir tencere içine 1 kilo sütü döküp, ocak üzerine koyun. Sütü parmağınızı yakmayacak dereceye kadar ısıtın. Daha sonra sütü ocaktan alın. İçine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyin. 1 dk kadar karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarın. 1 saat mayalanmaya bırakın.Mayalanan sütü tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Çırpıcı ile iyice karıştırın. Daha sonra tencereye 1 buçuk su bardağı irmik ve 50 gr tereyağ ekleyin. Tencereyi ocak üzerine koyun. 5-10 dk orta ateşte karıştırarak, pişirin. Son olarak tencereye 4 su bardağı toz şeker ekleyin. Tekrar karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin.Höşmerim tatlısı piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine havlu kağıt koyun. Kapağını kapatın. 10-15 dk kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız höşmerim tatlısını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Pırasa Tava,Pırasa Tava nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr pırasa', '2 adet yumurta', '1 su bardağı mısır unu', '1 adet büyük boy havuç', 'Tuz, karabiber', 'Pişirmek için sıvı yağ']","Yarım kilo pırasayı temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile pırasaları ince ince doğrayın. Doğradığınız pırasaları derin bir kap içine alın. Daha sonra yumuşayana kadar eliniz ile yoğurun.Yumuşayan pırasaların üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 adet büyük boy havuç rendeleyin. 1 su bardağı mısır unu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Daha sonra orta boy bir tavanın içine biraz sıvı yağ döküp, yayın. Hazırladığınız pırasalı karışımı tavanın içine koyun. Eliniz ile bastırarak yerleştirin. Ardından tavayı ocak üzerine alın. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pırasa tavanın alt tarafı piştikten düz bir tabak yardımı ile tavadan alın. Tavanın içini tekrar yağlayıp, diğer tarafını da pişirin. Pırasa tava piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika ılımaya bırakın.Hazırladığınız tavada pırasayı servis tabağına koyun. Üzerini 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Girit Kabağı,Zeytinyağlı Girit Kabağı nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet orta boy girit kabağı', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Zeytinyağlı girit kabağı için; öncelikle 3 adet orta boy girit kabağının tepelerini ve alt kısımlarını kesin. Ardından yıkayıp, elma dilimi şeklinde 6 parçaya bölün. Kabak dilimleri büyükse biraz daha küçük kesebilirsiniz.Daha sonra 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde dilimleyin. 1 adet kapya biberi de orta büyüklükte doğrayın.Diğer tarafta orta büyüklükte geniş bir tencerenin içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğan ve kapya biberi koyun. Soğan ve biberleri 2 dakika kadar kavurun. Ardından dilimlediğiniz girit kabaklarını tencereye koyup, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra kabakların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. 1 diş sarımsağı da küçük küçük kesip, koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, 2-3 kere karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, ara ara kontrol ederek kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Zeytinyağlı girit kabağı piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Soğuyan zeytinyağlı girit kabağının üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Antep Köftesi,Antep Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['3,5 çay bardağı köftelik bulgur', '3 diş rendelenmiş sarımsak', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı köfte baharı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı silme yenibahar', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tutam tarçın', '1/2 demet maydanoz', '1 adet limon suyu', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 su bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Antep köftesi yapmak için; ilk önce derin bir kaba 3 buçuk çay bardağı köftelik bulgur koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Kabın üzerini örtüp, bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Süre sonunda bulguru karıştırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş ya da incecik doğranmış kuru soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı köfte baharı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı silme yenibahar, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tutam tarçın, damak tadınıza göre tuz ve 1 adet limon suyu ekleyin. Elinizi ara ara ıslatıp, köfteyi yumuşayana kadar iyice yoğurun.Daha sonra yarım su bardağından 1 parmak az zeytinyağını bir tavaya alıp, biraz kızdırın. Kızan yağı köftenin üzerine dökün. Son olarak yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin. Elinizi yakmadan köfteyi tekrar iyice yoğurun.Hazırladığınız antep köftesinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde sıkıp, şekil verin. Servis tabağına dizin.Antep köftesini yanında bol yeşillik ve ayran ile servis edebilirsiniz. Bu köfte aynı zamanda yağlı köfte olarak da bilinir."
Arpacık Soğanlı Et Kavurma,Arpacık Soğanlı Et Kavurma nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığı tereyağı', '10 adet arpacık soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Kekik', 'Kimyon']","Derin bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Yüksek ateşte etler suyunu salana kadar kavurun. Ardından 1 çay bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etlerin üzerine, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.Pişen et kavurma üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin. 1 dk kadar kavurun. Üzerine 10 adet arpacık soğan, tuz, kekik ve kimyon ekleyin. Son olarak az miktar sıcak su ilavesi yapın. Tencerenin kapağını kapatıp, 10-15 dk pişirin.Pişen arpacık soğanlı et kavurma üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz serpiştirip, 1 kere karıştırın. Hazırladığınız arpacık soğanlı et kavurma yemeğini pirinç ya da arpa şehriye pilavı ile servis edebilirsiniz.Lokum gibi yumuşak, ağızda dağılan etler pişirmek istiyorsanız, etleri pişirmeden önce en az 2 saat kadar marine etmeniz gerekmektedir. Eğer marine edecek vaktiniz yoksa, etleri pişirirken 1-2 damla sirke kullanırsanız yine etleriniz yumuşacık olur."
Arpacık Soğanlı Tavuk Yahnisi,Arpacık Soğanlı Tavuk Yahnisi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr tavuk göğsü', '1 adet patates', '2 adet küçük havuç', '12 adet arpacık soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","500 gr tavuk etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. 1 adet patatesi küpler halinde kesin. 2 adet havucu halkalar halinde kesin.Diğer yandan tencereyi ocağa koyun. Üzerine zeytinyağ döküp, kızdırın. Tavuk etlerini ekleyin. Karıştırarak, 3-4 dakika pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine doğranmış patates ve havuçları koyun. 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 dakika kadar kavurun. 12 adet arpacık soğanları da ekleyin. 1-2 kere karıştırın.Son olarak tencereye tuz, karabiber ve 3 su bardağı sıcak su ekleyip, karıştırın. Tencerenin  kapağını kapatın. Arpacık soğanlı tavuk yahnisini yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Pişen arpacık soğanlı tavuk yahnisi ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre arpacık soğanlı tavuk yahnisini etli de yapabilirsiniz."
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası,Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet tavuk butu', '7 su bardağı su', 'Küçük çay bardağı arpa şehriye', 'Çeyrek limon suyu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine 1 adet tavuk budu koyun. Üzerine 7 su bardağı su ekleyip, haşlayın.Daha sonra haşladığınız tavuk budunu bir tabağa alın. Küçük küçük parçalara ayırın.Diğer taraftan tavuk suyunun içine küçük çay bardağı kadar arpa şehriye ekleyin. Ardından parçaladığınız tavuk etlerini koyun. Arpa şehriyeler şişene kadar pişirin.Daha sonra çeyrek limon su, tuz, karabiber ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız arpa şehriyeli tavuk çorbasını kaselere koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Aşure Tatlısı,Aşure Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['350 gr buğday', '700 gr toz şeker', '1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', 'Küçük bir kase kuş üzümü', '10 adet kuru incir', '24 adet kuru kayısı', '150 gr çiğ badem (isteğe bağlı)', '1 su bardağı pirinç', '1 adet portakal', '1 adet elma', '4 litre su', '5 damla gül suyu', '4 diş karanfil (isteğe bağlı)', 'Üzerini Süslemek İçin:', 'Dövülmüş fındık ve ceviz', 'Çam fıstığı', 'Dolmalık üzüm', 'Nar taneleri', 'Yeşil Toz Fıstık']","Aşure tatlısı yapmak için; ilk olarak bir gece önceden 350 gr buğdayı bir kaba koyup, bol su içinde 3-4 defa yıkayın.Daha sonra aşureyi yapacağınız derin bir tencere içine buğdayı koyun. Üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, bir örtü ile tencereyi iyice sarın.Ertesi gün 24 adet kayısı ve 10 adet kuru inciri küçük küçük doğrayın. Suda biraz bekletip, durulayın. 150 gr çiğ bademin kabuklarının kolay çıkması için sıcak su içerisinde bekletin. 1 adet elma ve 1 adet portakalın kabuğunu soyup, küçük küçük kesin.Diğer tarafta buğday tenceresini ocak üzerine alın. Sırasıyla tencereye küçük bir kase kuş üzümü, doğranmış kayısı ve incirleri ekleyin. Ardından 4 litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın kabukları soyulmuş bademleri ekleyip, 10 dk orta ateşte pişirin. Doğranmış elmaları atıp, 10 dk daha pişirin. Elmaların pişmesine yakın 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı pirinç koyun. Pirincin şişmesine yakın doğranmış portakalı ve 1 buçuk su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyip, pişirmeye devam edin. Aşure tatlısı zamanla boza kıvamını alacaktır.Aşurenin su oranı size yeterli gelmezse içine kaynar su ekleyin. Yoğunluğu ayarlarken unutmamanız gereken şey içine koyacağınız bakliyatların ve kuru meyvelerin suyu çekip azaltacağıdır. Böylece Aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek, dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda şeker miktarını da ayarlayabilirsiniz.Aşurenin dibinin tutmaması için sık sık altından yukarı doğru karıştırın. Son olarak aşure tatlısının pişmesine yakın 700 gr toz şeker, 5 damla gül suyu ve isteğe bağlı 4 diş karanfil koyup, 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.Hazırladığınız aşure tatlısını kaselere paylaştırıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerlerini fındık, ceviz, çam fıstığı, dolmalık üzüm ve nar taneleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Baklalı Tarhana Çorbası,Baklalı Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı tarhana', '1 küçük kase kuru bakla (geceden ıslatılmış)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağ', '4 su bardağı su', 'Tuz']","1 küçük kase kuru baklayı bir gece önceden ılık suda bekletin.Baklaları suda bekletmek hem baklaların gazını alır hem de pişmesini kolaylaştırır.Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine 2 kaşık domates salçası ilave edin. 4 bardak su ile beraber baklaları 20 dk kadar orta ateşte pişirin.Baklalar piştikten sonra üzerine 1 çay bardağı tarhana ekleyin. Topaklanmaması için ara sıra karıştırarak 5-10 dk kadar pişirmeye devam edin.Tarhana çorbasını çok fazla pişirseniz, duru ve koyu bir kıvam elde edersiniz. Bu yüzden 10 dk dan daha fazla pişirmemeye özen gösterin. Çok fazla koyulaştığını fark ederseniz, çorbanın üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz.Baklalı tarhana çorbası piştikten sonra, çorba kaselerine koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz, tarhana çorbasını nohutlu ya da kıymalı olarak da pişirebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Beyti Kebabı,Baklavalık Yufkadan Beyti Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['6 adet hazır baklavalık yufka', '150 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', 'Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı kadar sıcak su', 'Yoğurt']","Geniş bir tavaya 150 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra üzerine tuz ve karabiber serpiştirip, ocaktan alın.Diğer taraftan 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. En üste fırça yardımı ile eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağından az miktar sürün. Daha sonra hazırladığınız kıymalı karışımdan baklavalık yufkanın her tarafına serpiştirin. Ardından yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız baklavalık yufkadan beyti kebabını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kalan erimiş tereyağının içine yumurta sarısını kırın. Bu karışımı yufkaların üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dk pişirin.Diğer taraftan orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı salça ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Domates sosu koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın.Pişen baklavalık yufkadan beyti kebabını fırından çıkartın. Yufkaları 1""er cm kalınlığında bıçak yardımı ile kesin. Servis tabağına yan yana olacak şekilde dizin.Hazırladığınız baklavalık yufkadan beyti kebabının üzerine salçalı sostan dökün. Yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Balkabaklı Tatlı Börek,Balkabaklı Tatlı Börek nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet yufka', '2 dilim balkabağı', '1/4 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Yumurta']","Balkabaklarını rendenin ince tarafı ile rendeleyin.Daha sonra rendelenmiş kabakları geniş bir tavaya koyun. Üzerine zeytinyağı ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan yufkaları üçgen şeklinde 4 eşit parçaya kesin. Toplam 8 parça yufka olacak. Her bir yufka yapraklarına kabaklı harçtan koyun. Sigara böreği sarar gibi içe doğru rulo yaparak, gül şeklini verin. Ucunuda altına gizleyerek, pişerken açılmamalarını sağlayın.Hazırladığınız balkabaklı tatlı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzeri için bir kaba 1 yumurta ve az miktar zeytinyağı koyup, iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen balkabaklı tatlı börekleri fırından alıp, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Barbunyalı Taze Fasulye,Barbunyalı Taze Fasulye nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr taze fasulye', '1 su bardağı ayıklanmış taze barbunya', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet orta boy domates', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz']","İlk olarak 1 su bardağı ayıklanmış taze barbunyayı orta boy bir tencere içine koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Diğer yandan 500 gr taze fasulyenin baş kısımlarını kesip, verev şeklinde 2-3 parçaya bölün. Yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ve 1 diş sarımsağı ekleyin. 1 dakika kadar kavurun. Ardından taze fasulyeleri koyun. Soğanlar ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun. Fasulyelerin üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, tencerenin kapağını kapatın. 20 dakika kadar hafifçe fasulyeleri pişirin.Hafifçe pişen taze fasulyelerin üzerine haşladığınız taze barbunyaları ve küp küp doğradığınız 2 adet domatesi ekleyin. Tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, 15-20 dakika daha pişirin.Barbunyalı taze fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Tavuk Fileto,Beşamel Soslu Tavuk Fileto nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 dilim tavuk göğsü (fileto dilimlenmiş)', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 tatlı kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Az miktar köri', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığı un', '2 dilim kaşar peynir']","2 dilim tavuk filetoları bir kaba koyun. Üzerine 7 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve baharatlar ekleyip, iyice harmanlayın. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Tavanın içine soslu tavuk filetoları koyun. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Pişen tavuk etlerinin üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Beşamel sosun üzerine kaşar peynir dilimlerini koyun. Tavanın kapağını kapatın. Peynirler eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız beşamel soslu tavuk filetoyu tavadan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beyaz Detoks Çorbası,Beyaz Detoks Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['5 adet enginar', '5 adet küçük boy kereviz', '1 adet kuru soğan', '5 diş sarımsak', '1/2 demet dereotu', '10 gr zerdeçal', '10 gr zencefil', '3,5 litre su']","Sadece haşlanmış sebze ile bir ömür geçer mi? Hem ömür geçmez hem de buna sağlıklı beslenme denmez.(Dr. M. Ender Saraç / İlaç Gibi Yemekler)Detoks sebzelerinden 5 adet enginar, 5 adet kereviz, 1 adet soğan ve 5 diş sarımsağın kabuklarını soyup, yıkayın. Minik küpler halinde doğrayın.Derin bir tencereye doğranmış bütün detoks malzemelerini koyun. Üzerine sıcak su ekleyip, 15-20 dakika haşlayın.Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Pürüzsüz hale gelene kadar beyaz detoks çorbasının tüm malzemelerini blenderdan geçirin.Hazırladığınız beyaz detoks çorbasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.Beyaz detoks çorbasını günde 1,5-2 litre tüketebilirsiniz. Beyaz detoks çorbası yağsız, kremasız, tuzsuz olduğu için çok lezzetli bir çorba değildir. Beyaz detoks çorbası alkol tüketenler ve karaciğeri yorgun olanlar için kanı kemik iliğini temizlemek isteyenler için çok yararlı bir çorbadır.Bu tarif Dr. Ender Saraç""ın ""İlaç Gibi Yemekler"" kitabından hazırlanmıştır.Vücudu temizlemeyen ve zayıflamaya yardımcı olanyeşil detoks tarifimize de arzu ederseniz bakabilirsiniz. (Yeşil Detoks Tarifi :https://ye-mek.net/ru1fn)"
Bodrum Kebabı,Bodrum Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr biftek ya da bonfile', '3 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz, kekik, kırmızı pul biber', 'Et Marinesi İçin:1 adet küçük boy soğan2 diş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı sirkeKekik, kimyonDomates Sosu İçin:3 adet orta boy domates1 yemek kaşığıdomates salçası1 yemek kaşığı zeytinyağıTuz', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', 'Kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:3 adet orta boy domates1 yemek kaşığıdomates salçası1 yemek kaşığı zeytinyağıTuz', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Bodrum kebabı için; ilk olarak 500 gr bifteği ince jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız etleri geniş bir kap içine koyun.Etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış küçük boy soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, biraz kekik ve kimyon koyup, iyice harmanlayın. Kabın üzerini kapatıp, en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen etleri buzdolabından çıkartın. Ocak üzerinde iyice ısınmış geniş bir tava içine koyun. 3-4 dakika kadar soteleyin. Ardından üzerlerine hafifçe gelecek kadar sıcak su dökün. Orta ateş üzerinde etler suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin pişmesine yakın tuz, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin.Domates sosu için; bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından  3 adet rendelenmiş domatesi de ekleyip, 5 dk kadar pişirin. Son olarak az miktar tuz serpiştirip, ocaktan alın.Diğer taraftan 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Daha sonra kızgın yağ içinde kızartın.Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurdu bir kap içine koyup, iyice çırpın. Servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri koyun. Üzerlerine çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine domates sosunu gezdirin. Ardından etleri yerleştirin.Hazırladığınız bodrum kebabını sıcak olarak hemen servis edebilirsiniz."
Çıngıllı Mantı Nasıl Yapılır,Çıngıllı Mantı Nasıl Yapılır nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı su (Ajda Bardağı)', '1 çay kaşığı tuz', '12 yemek kaşığı un']","Derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine su ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru tezgah üzerine koyun. Üzerine un serpiştirin. Çok ince olmayacak şekilde oklava ile açın.Açtığınız mantı hamurunu geniş bir tahta üzerine alın. Üzerine az miktar un serpiştirin. Oklavaya sarıp, ardından yavaşça oklavadan çıkarın. Sardığınız mantı hamurunu ortadan ikiye kesin. Daha sonra fotoğraflardaki gibi bıçak ile ince ince kesin. Ardından eliniz ile kestiğiniz hamurları açın.Çıngıllı mantıları orta boy bir fırın kabı içine yayarak, koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Ara ara kontrol edip, eliniz ile karıştırın.Pişen çıngıllı mantıyı fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Fırınladığınız mantıyı, arzu ettiğinizde pişirmek üzere, buzdolabı poşeti içine koyup, serin bir yerde uzun süre muhafaza da edebilirsiniz.Çıngıllı mantı, Gönen mantısı olarak da bilinir. Balıkkesir yöresine ait bir mantıdır. Genellikle tavuk suyuna, nohut ile pişirilir ve soğüş tavuk eti ile beraber servis edilir."
Çitlembik Salatası,Çitlembik Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 demet çitlembik', '1 çay bardağı elma sirkesi (küçük boy)', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Az miktar tuz']","Çitlembiğin uç kısımlarını biraz kesip, yıkayın. Daha sonra küçük bir tencere içine koyun. Üzerine hafif gelecek kadar su dökün. Yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan çitlembiklerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Servis tabağı içine çitlembikleri dizin. Üzerlerine az miktar tuz serpiştirin. Ardından zeytinyağı ve sirkeyi karıştırıp, üzerlerine dökün.Hazırladığınız çitlembik salatasını 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.Çitlembik, menengiç, sakızlık, bıttım, çedene adı ile bilinir. Kendine özgü kokusu ve lezzetli sürgünleriyle yurdumuzun daha çok sıcak olan bölgelerinde yetişir.Çitlembiği daha çok yöresel ya da köy pazarlarında bulabilirsiniz."
Duvak Pilavı,Duvak Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı pilavlık pirinç', '2 su bardağı su', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Küçük bir çay bardağı çiğ badem', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yıkanmış 1 su bardağı pirinci ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra pirincin üzerine 2 su bardağı sıcak su ve tuz koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.Pişen pirinç pilavını ocaktan alın. Kapağını açıp, üzerine kağıt havlu serip, kapağını tekrar kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Daha sonra kabuklarını rahatça soyabilmek için 1 çay bardağı bademi kaynar su içinde 5 dakika kadar bekletin. Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra bir tava içine koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyip, hafifçe kavurun.Diğer yandan geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğanı, 200 gr kıymayı ve az miktar zeytinyağı ekleyip, pişirin. Pişen kıymanın üzerine kavrulmuş bademleri ve ince ince doğranmış maydanozları, tuz ve karabiberi koyup, karıştırın.Kıymalı harcı orta boy derin bir kase içine koyup, yayın. Üzerine demlenen pirinç pilavını koyup, üzerine hafifçe bastırın. Daha sonra düz bir servis tabağına ters çevirip, kaseyi yavaşça çıkartın.Hazırladığınız duvak pilavını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ege Çöp Şiş (Çöpçü Çöp Şiş),Ege Çöp Şiş (Çöpçü Çöp Şiş) nasıl yapılır?,Yöresel,"['150 gr kuzu bonfile', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', 'Tuz, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve kimyon', 'Çöp şiş']","150 gr bonfile eti küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından kuşbaşı doğradığınız kuzu bonfile etlerini yıkayıp, suyunu süzmeye bırakın.Daha sonra doğranmış etleri boşluk kalmayacak şekilde çöp şişlere geçirin.Hazırladığınız çöp şişleri  yayvan bir tabağa dizin.Diğer taraftan bir kaba 3 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı soya sosu ve tuz ve baharatları da ekleyin. Hazırladığınız sosu etlerin üzerine döküp, iyice harmanlayın.Döküm tavayı ocağa alın. Tamamen ısınmasını sağlayın. Hazırladığınız çöp şişleri tavaya dizin. Her iki tarafını da pişirin.Pişen ege çöp şişleri(çöpçü çöp şiş) servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Etin sinirsiz ve damarsız olması gerekir. Çünkü sinirli ve damarlı et yenme esnasında sertliklere sebep verir. Böylece yenmesi lezzetli olmaz.Süt, zeytinyağı ve domates salçasını bir kaba koyup, iyice karıştırın. Daha sonra doğranmış kuşbaşı etlerinin üzerine döküp, harmanlayın. 3 saat kadar dinlemeye bırakın."
Elazığ Usulü Kısır,Elazığ Usulü Kısır nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 çay bardağı kısırlık bulgur (küçük çay bardağı)', '1 adet küçük boy soğan', '3 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '8 yemek kaşığı ılık su', '3 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '3 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 limon suyu', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber, pul biber, kekik']","Derin bir kap içine 2 çay bardağı kısırlık bulguru koyun. Üzerine 8 yemek kaşığı ılık su ekleyip, karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra bulgurun üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı, rendelenmiş 3 diş sarımsağı ve 3 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, elinizle iyice yoğurun.Diğer yandan 1 adet domates ve 1 adet salatağı minik küpler halinde doğrayın. 3 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Bulgurun üzerine doğranmış domates, salatalık ve maydanozları ekleyip, karıştırın. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1/2 limon suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, pul biber ve kekik koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız elazığ usulü kısırı servis tabağına koyun. Üzerini kornişon turşu, limon dilimleri ya da kırmızı pulbiber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre elazığ usulü kısır içine limon suyu, nar ekşisi ya da pulbiberi arttırabilir ya da azaltabilirsiniz."
Enginar Çanağında Etli Türlü Yemeği,Enginar Çanağında Etli Türlü Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kuşbaşı kavrulmuş et', '8 adet enginar', '1 adet kabak', '1 adet patlıcan', '1 adet patates', '7 adet orta boy fasulye', '1 adet orta boy domates', '3 adet orta boy yeşil biber', '1 adet soğan', '8 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","1 adet kabak, 1 adet patlıcan, 1 adet patates ve 1 adet domatesin kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın.7 adet fasulye ve 3 adet yeşil biberi 3-4 parçaya bölün.Geniş bir tencere içine 2 yeme kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, 1 dk kavurun. Doğranmış domatesleri ve fasulyeleri de ekleyip, 2 dk kadar daha kavurun.Ardından sırayla kavrulmuş 300 gr kuşbaşı eti, doğranmış kabakları, patatesleri, patlıcanları ve biberleri de ekleyip, eliniz ile hafifçe yayın. Diğer taraftan 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı ile iyice ezin.Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine dökün. Son olarak tuz ve karabiber serpiştirip kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dk pişirin.Daha sonra 8 adet enginarı geniş bir tencere içine koyun. Üzerine su ekleyip, az miktar tuz serpiştirin. Enginarlar yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Geniş bir fırın kabı içine haşladığınız enginarları koyun. Üzerlerine hazırladığınız etli türlü yemeğini paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 10 dk kadar pişirin.Hazırladığınız enginar çanağında etli türlü yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Enginarlı Mantar Kavurması,Enginarlı Mantar Kavurması nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet enginar', '1 paket mantar', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet küçük boy soğan', '5 diş sarımsak', '2 adet domates', '1/2 limon suyu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kişniş', '1/2 çay kaşığı toz zencefil', '1/2 çay kaşığı toz zerdeçal']","1 paket mantarın kabuklarını ayıklayıp, nemli bir bez ile silin. Daha sonra küpler halinde doğrayın. Bir tencere içine 2 adet enginar koyup, haşlayın.Diğer taraftan 1 adet soğanı ve 5 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve doğranmış soğan ve sarımsakları koyun. 2-3 dakika kavurun. Daha sonra mantarları ekleyin. Suyunu bırakana kadar pişirin.Haşlanan enginarları mini küpler halinde doğrayın. Mantarlı karışımın içine küpler halinde doğranmış enginarları, 2 adet domatesi, 1/2 limon suyunu, tuz ve baharatları ekleyin. 2 dakika pişirdikten sonra enginarlı mantar kavurmasını ocaktan alın.Hazırladığınız enginarlı mantar kavurmasını sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz.Enginarlı mantar kavurmasının 1 porsiyonu 99,2 kaloridir.Bu tarif Dr. Ender Saraç""ın ""İlaç Gibi Yemekler"" kitabından hazırlanmıştır."
Etli Ali Nazik Kebabı,Etli Ali Nazik Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo patlıcan veya 1 konserveközlenmiş patlıcan', '400 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'İsteğe göre 1 adet domates', '4 yemek kaşığı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber']","400 gr kuşbaşı doğranmış etleri ısıtılmış tencerenin içine koyun. Etler kendi suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Etler pişmediği taktirde sıcak su ilave edip, pişirmeye devam edebilirsiniz.Pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, 2 dk kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su, 1 adet ince ince doğranmış domates, tuz ve karabiberi de ilave edip, 5 dk kadar pişmeye bırakın.Diğer taraftan patlıcanları ocak üzerinde ya da fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, ince ince kıyın. İsteğe göre konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.Daha sonra doğranmış patlıcanları bir kaba alın. Üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt, tuz ve rendelenmiş 2 diş sarımsak ekleyip, karıştırın. Servis tabağının tabanına patlıcanlı karışımı yayın. Ortasına hazırladığınız etli harcı koyun.Etli Ali Nazik kebabı sıcak olarak servis edebilirsiniz.Ali Nazik Kebabı Gaziantep yöresine ait birkebab tarifidir. Zaman içersinde isimi Eli Nazik, Ala Nazik gibi ifadeler ile anılarak bu gün söylendiği şekli ile Ali Nazik adını almıştır. Etli Ali Nazik kebabı hazırlarken etli harcına biber, soğan, sarımsak ekleyip, pişirebilirsiniz.  Ali nazik kebabını kıymalı olarak da yapabilirsiniz."
Etli Biber Dolması,Etli Biber Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['17 adet orta boy dolmalık biber', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","17 adet dolmalık biberlerin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Ardından dolmalık biberlerin çekirdeklerini elinizle çıkarın. Dolmalık biberleri güzelce yıkayıp, içlerini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun.Daha sonra kıyma harcını dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın.Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Daha sonra dolmalık biberleri dik ve ard arda tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Etli biber dolması piştikten sonra ocaktan alın. Yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Bostan Patlıcan Kebabı,Etli Bostan Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet büyük bostan patlıcanı', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '4 tutam maydanoz', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz, kekik, kimyon, karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Geniş teflon bir tavayı ocağa koyun. Orta ateşte iyice kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Bir süre etlerin hafif kızarmasını bekleyin.Daha sonra yüksek ateşte, etlerin kendi suyu ile 2-3 dk kadar kavurun.Etlerin suyu çok çabuk buharlaşırsa, üzerine az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.Haşlanan etlerin üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. 7-8 dk kadar pişirmeye devam edin. Ardından üzerine 3 adet doğranmış biber de ekleyip, 2-3 dk daha kavurun.Etler pişmek üzereyken, son olarak küp küp doğranmış 2 adet domates ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dk pişirin.Et soteyi ocaktan almaya yakın üzerine ince ince doğranmış 4 tutam maydanoz, tuz ve baharatları koyup 1-2 kere karıştırın.Diğer taraftan 2 adetbostan patlıcanların saplarını kesin. Her bir bostan patlıcanı alacalı olarak soyun ve ortadan ikiye kesin. Ortadan ikiye kestiğiniz patlıcanların ortasını tatlı kaşığı veya bıçak ile tabanını delmeyecek şekilde oyun. Tepside dik durabilmeleri için alt kısımlarını da biraz keserek, düzleyin.Patlıcanların acısını almak için, üzerine bir miktar tuz serpiştirin. 15-20 dk kadar tuzlu olarak bekletin. Ardından patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü hafifçe kızartın.Diğer taraftan bir kabın içerisine yarım tatlı kaşığı salça ve 1 su bardağı su ekleyin.Kızarttığınız patlıcanların içlerini, hazırladığınız etli harç ile doldurun. Fırın kabına dizin. Patlıcanların üzerine domates dilimleri koyun. Aralarına hazırladığınız salçalı sosu dökün. Fırın kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 40 dk kadar pişirin.Hazırladığınız etli bostan patlıcan kebabını fırından çıkartıp, servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ve bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz."
Etli Buhara Pilavı,Etli Buhara Pilavı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı pilavlık pirinç', '1 adet orta boy havuç', '200 gr kavrulmuş kuşbaşı et', '2 su bardağı et suyu ya da içme suyu', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı dolusu çiğ badem', '1 yemek kaşığı dolmalık fıstık', '1,5 yemek kaşığı kuş üzümü', 'Tuz, karabiber']","İlk olarak 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu ince ve biraz uzun şeritler halinde kesin.Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ve havuçları ekleyin. 2-3 dakika kavurun. Daha sonra yıkanmış 1 su bardağı pirinci ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Pirincin üzerine 200 gr kavrulmuş kuşbaşı etleri koyup, karıştırın. Son olarak 2 su bardağı et suyu ya da içme suyu, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.Diğer yandan kabuklarını rahatça soyabilmek için 1 yemek kaşığı çiğ bademi kaynar su içinde 5 dakika kadar bekletin. Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra bir tava içine koyun. Az miktar tereyağı ekleyip, hafifçe kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolmalık fıstıkları koyup, kavurmaya devam edin. 1 buçuk yemek kaşığı kuş üzümüde ekleyip, 3-4 kere karıştırın.Pişen pirinç pilavı üzerine kavrulmuş badem ve fıstıkları koyun. Üzerine kağıt havlu serip, tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Demlenen etli buhara pilavını 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Domates Dolması,Etli Domates Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['10 adet orta boy domates', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kabın içine 150 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 5 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak da  tuz ve baharatları serpiştirip, eliniz ile iyice karıştırın.Diğer taraftan 10 adet domatesin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Domateslerin iç kısımlarını bıçak yardımı ile çıkartıp, temizleyin.Daha sonra hazırladığınız kıyma harcını, hazırladığınız domateslerin içlerine doldurun. Üst kısımda biraz boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Domatesin kestiğiniz üst kısmını domateslerin üzerine kapak olarak kapatın. Diğer taraftan küçük bir kaba 1 tatlı kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız etli domates dolmalarını dik ve sıkışık şekilde tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün. Tencerenin yarısına kadar sıcak su döküp, 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Etli domates dolmasını orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Pişen etli domates dolmasını ocaktan alın. 5-10 dk dinlendirmeye bırakın. Daha sonra etli domates dolmasını yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Etli Kabak Dolması,Etli Kabak Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 kilo kabak', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Kıyma harcını elinizle iyice karıştırın.Diğer taraftan 2 kilo kabakların alt ve üst kısımlarını bıçak ile kesin. Kabakları ortadan ikiye bölüp, kabakların içini küçük bir kaşık yardımıyla çıkartın. Daha sonra kabakları yıkayın.Dekoratif bir görüntü için kabakların dış yüzeyini çatal ile çizebilirsiniz.Kıyma harcını, kırmızı dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın. Daha sonra kabak dolmalarını dik ve ard arda tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Etli kabak dolması piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Etli Kabak Yemeği,Etli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kuşbaşı et', '2 adet orta boy kabak', '2 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etlerin üzerine çıkacak kadar su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet kabağın kabuklarını alacalı soyup, orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 adet yeşil biber de ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.Ardından küpler halinde doğranmış 2 adet domates ekleyip, karıştırın. Son olarak alacalı soyduğunuz kabakları ekleyin. Kabakların üzerine çıkacak kadar su, tuz ve karabiber ekleyip, yaklaşık 25 dk kadar pişirin.Etli kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kırmızı Biber Dolması,Etli Kırmızı Biber Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['13 adet orta boy kırmızı dolmalık biber (boyutlara göre değişebilir)', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak tuz ve baharatları da ayarlayıp, kıyma harcını elinizle iyice yoğurun.13 adet kırmızı dolmalık biberlerin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Kırmızı dolmalık biberlerin çekirdeklerini elinizle çıkarıp, temizleyin. Kırmızı dolmalık biberleri güzelce yıkayıp, içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Kıyma harcını, kırmızı dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız kırmızı dolmalık biberleri dik ya da yatay olarak yan yana tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin. Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Etli kırmızı biber dolması piştikten sonra ocaktan alın. Yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kuru Bamya,Etli Kuru Bamya nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr kuru bamya', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","100 gr kuru bamyaları elinizle ovuşturarak ipinden çıkarın ve yıkayın. Yıkadığınız kuru bamyaları tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Ardından 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra haşlanan bamyaların suyunu süzün.Diğer taraftan geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et ekleyin. Kuşbaşı etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Derin bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş sarımsak ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.Daha sonra 1 yemek kaşağı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını da ilave edip, 1-2 dk kadar daha kavurun. Pişen etleri de üzerine ekleyip, 2-3 kere karıştırın.Son olarak haşladığınız bamyaları, 3 su bardağı sıcak suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip, karıştırın. İsteğe göre 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.  Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 25-30 dk kadar pişirin.Etli kuru bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Lahana Dolması,Etli Lahana Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['20 adet lahana yaprağı', '200 gr kıyma', '1 çay bardağı dolusu pirinç (yıkanmış)', '1 adet orta boy soğan', 'Yarım demet dereotu', '3 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Derin bir tencereye su koyun. İçine 20 adet lahana yaprağı koyup, haşlayın. Daha sonra haşlanan lahana yaprakları süzerek bir kaba alın.Diğer taraftan bir kabın içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 3 tutam maydanoz ve yarım demet dereotu ekleyin. Son olarak  yıkanmış 1 çay bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 çay bardağı zeytinyağ, tuz ve karabiberi de ekleyip, tüm malzemeyi eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra haşlanan lahana yapraklarını, 3 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Şeritlerin uç kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Lahana yapraklarını muska şeklinde sarın.Sardığınız etli lahana dolmalarını tencere içine dizin. Dolmaların üzerine hafif çıkacak kadar su dökün. Son olarak dolmaların üzerine tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde yaklaşık 35 dk kadar pişirin.Pişen etli lahana dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Nohut Yahnisi,Etli Nohut Yahnisi nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kuşbaşı doğranmış dana eti', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet büyük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Kuşbaşı doğranmış etleri yıkayın, suyunu süzdürün.Orta ateşte bir süre kızdırdığınız tencerenin içine etleri koyun. Suyunu salıp, çekene kadar orta ateşte pişirin. Eğer etleriniz çok az su saldı ise, üzerine bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.Etler piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ardından ince ince doğranmış soğanları koyun ve 2-3 dakika kadar kavurun.Kavrulan etlerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar etlerle beraber kavurun. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ile haşlanmış nohutları ekleyin. Tuz ve karabiberi ayarlayıp, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin.Pişen etli nohut yahnisi yemeğini ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin."
Etli Patates Dolması,Etli Patates Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet orta boy iri patates', '250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kekik, kimyon, pul biber', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","4 adet patatesi soyup ortadan ikiye kesin.( Yani 4 patatesten 8 adet dolma elde edeceksiniz ).Her patatesin ortasını tatlı kaşığı ile oyun. Kesilen patateslerin dik durabilmeleri için alt kısımlarını biraz keserek düzleyin. Daha sonra patatesleri yıkayıp, kurulayın. Kızgın yağ içinde her iki tarafını da hafifçe kızartın.Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kavurun.Daha sonra etlerin üzerine 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Ardından 3 adet doğranmış biber ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.Son olarak kuşbaşı etin üzerine 2 adet küp küp doğranmış domates ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dk pişirin. Pişen kuşbaşı etlerini ocaktan almaya yakın ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edip, 1-2 kere karıştırın.Kızarmış patateslerin içlerini etli harç ile doldurun. Derin bir kap içerisine 1 tatlı kaşığı salça koyun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu patateslerin aralarına dökün. Son olarak patateslerin üzerine domates dilimleri koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15-20 dk kadar pişirin.Hazırladığınız etli patates dolmalarını servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Etli Pırasa Dolması,Etli Pırasa Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet büyük boy pırasa', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","2 adet pırasanın beyaz kısımlarını 3 parmak kalınlığında kesin. Küçük bir tencere içine koyup, pırasaları orta ateşte haşlayın.Diğer taraftan bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 1 tutam maydanoz ve 1 tutam dereotu ekleyin. Son olarak 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı  tereyağ ekleyin. Karışımın üzerine tuz ve karabiberi de serpiştirip, tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın.Daha sonra haşladığınız pırasaları tencereden alıp, soğumaya bırakın.Ardından pırasaları fotoğraflardaki gibi bıçak ile ortadan kesin. Tezgah üzerine tek tek yapraklarını ayırın. Yaprakların uç kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız etli pırasa dolmalarını tencere içine dizin.Diğer taraftan küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, kavurun.Salçalı karışımı etli pırasa dolmasının üzerine gezdirin. Tencerenin içerisine 1 su bardağı sıcak su ilave edin.Daha sonra etli pırasa dolmasının üzerine porselen bir tabağı ters çevirip, kapatın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp, yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Pişen etli pırasa dolmasını ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Etli pırasa dolmasını pırasaları haşlamadan da yapabilirsiniz. Bunun için yine pırasaları 3 parmak kalınlığında kesin. Üst kısmından parmağınız ile bastırıp, içlerini çıkartın. Kıymalı harç ile doldurup, tencere içine dizin."
Etli Taze Patlıcan Dolması,Etli Taze Patlıcan Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 kilo patlıcan', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)', '1 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 çay bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun.Diğer taraftan yaklaşık 3 adet patlıcanın üst kısımlarını bıçak ile kesip, her birini ortadan ikiye kesin. Ardından patlıcanları alacalı soyun. Ortadan ikiye böldüğünüz patlıcanların içlerini bir kaşık yardımıyla çıkartıp, içlerini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Daha sonra kıyma harcını dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın.Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Pişen etli taze patlıcan dolmasını ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Türlü Yemeği,Etli Türlü Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kuşbaşı kavrulmuş et', '1 adet kabak', '1 adet patlıcan', '1 adet patates', '7 adet orta boy fasulye', '1 adet orta boy domates', '3 adet orta boy yeşil biber', '1 adet soğan', '8 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","1 adet kabak, 1 adet patlıcan, 1 adet patates ve 1 adet domatesin kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın.7 adet fasulye ve 3 adet yeşil biberi 3-4 parçaya bölün.Diğer taraftan geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, 1-2 dk kadar kavurun. Doğranmış domatesleri ve fasulyeleri ekleyip, 1-2 dk kadar daha kavurun.Ardından sırayla kavrulmuş 300 gr kuşbaşı eti, doğranmış kabakları, patatesleri, patlıcanları ve biberleri koyup, eliniz ile hafifçe yayın.Daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile iyice ezin. Hazırladığınız salçalı sosu etli türlü yemeği üzerine gezdirin. Son olarak tuz ve karabiber serpiştirip, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dk pişirin.Etli türlü yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dk dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Yaprak Sarması,Etli Yaprak Sarması nasıl yapılır?,Yöresel,"['30 adet salamura asma yaprağı', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 2 tutam maydanoz ve dereotu ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 2 yemek kaşığı pirinç ekleyin. Son olarak da tuz ve karabiberi serpiştirip, iyice karıştırın.Diğer taraftan 30 adet salamura yaprakları 10 dk kadar sıcak su içerisinde bekletin. Daha sonra 2-3 kere su ile yıkayın.Ardından yaprakları tek tek tezgahın üzerine koyun (mat ve damarlı kısmı size doğru bakmalı). Hazırladığınız kıymalı harçtan koyup, fotoğraflardaki gibi sarın.Eğer küçük sarmalar yapmak istiyorsanız her bir yaprağı 3 parçaya kesin. Her bir parçasına kıymalı harçtan koyup, sarın.Sardığınız etli yaprak sarmaları boşluk kalmayacak şekilde tencere içine dizin. Sarmaların üzerine hafif çıkacak kadar su dökün. Az miktarda zeytinyağ ekleyin. Pişme esnasında yaprakların açılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirip, kapatın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde yaklaşık 35 dk kadar pişirin.Pişen etli yaprak sarmasını sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Ev Usulü Acılı Adana Kebap,Ev Usulü Acılı Adana Kebap nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr koyun ya da kuzu kıyması', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '3 adet çerliston biber', '2 adet domates', '1 yemek kaşığı kırmızı pul biber', '1 yemek kaşığı kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Daha sonra 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.Yoğurduğunuz kıymalı harcı 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.Daha sonra kıymalı harçtan mandalinadan biraz büyük parçalar alıp, kalın çöp şişlere eliniz ile hafifçe sıkarak, geçirin.Hazırladığınız ev usulü acılı adana kebabı büyük fırın tepsisi içine dizin. Yanlarına dilimlenmiş 3 adet çerliston biber ve 2 adet domates yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Acılı adana kebap piştikten sonra fırından çıkartıp, garnitürleri ile beraber sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Koca Kulak Mantısı,Ev Yapımı Koca Kulak Mantısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı su', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber']","Geniş bir kaba soğanı rendeleyin. Üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Eliniz ile yoğurup, kenara alın.Diğer yandan derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine su ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. İki eşit bezeye ayırın. Üzerlerine de az miktar un serpiştirip, ince bir hamur elde edene kadar oklava ile açın.Açtığınız mantı hamurunu küçük kareler halinde kesin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. İlk önce mantıyı üçgen şeklinde kapatın. Ardından fotoğrafdaki gibi iki ucunu birleştirin. Diğer mantı hamuru ile de aynı işlemi yapın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine su koyun. Üzerine az miktar tuz ve sıvıyağ döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine hazırladığınız ev yapımı koca kulak mantısını koyup, pişirin. Eğer mantılar su üzerine çıkıyorsa pişmiş demektir.Koca kulak mantısı piştikten sonra süzerek, servis tabağına alın. Üzerine iyice çırptığınız sarımsaklı yoğurtlu sosu dökün. Nane ve kırmızı pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Köfte,Fırında Beşamel Soslu Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kabın içerisine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz,2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edin. Tüm malzemeyi 5 dk yoğurun.Daha sonra geniş yanmaz bir tavaya az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oval ya da yuvarlak şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri kızgın yağ içine koyun. Orta ateş üzerinde kızartın.Diğer taraftan köftelerin üzeri içinbeşamel soshazırlayın.Kızaran köfteleri fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında beşamel soslu köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Etli Kağıt Kebabı,Fırında Etli Kağıt Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 çay bardağı bezelye', '10 adet arpacık soğan', '1 adet domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kekik']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Daha sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 10 adet doğranmış arpacık soğan koyun. 2-3 dk kavurun. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı su döküp, karıştırın.Diğer taraftan küp küp doğranmış 1 adet patates ve 1 adet havuç ekleyin. Karışımı, et harcının üzerine ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı bezelye, küp küp doğranmış 1 adet domates, tuz ve baharatları da koyun. 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakın.Pişen etli karışımı ocaktan alın. Daha sonra yağlı kağıttan bir parça kesin. Kağıdın ortasına hazırladığınız etli iç malzemeyi koyun. Kağıdı paket şeklinde yapıp, uç kısımlarını katlayın. Ardından etli kağıt kebabını ters çevirip, fırın tepsisi içine yerleştirin.Hazırladığınız etli kağıt kebabını önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verip, 15 dk pişirin.Pişen fırında etli kağıt kebabını fırından alın. Etli kağıt kebabını üzerinden açıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Köfte,Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet küçük boy yumurta', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', 'Kaşar peynir', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz']","Derin bir kabın içerisine 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. Ardından 1 yumurta kırın. Son olarak ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edin. Bütün malzemeleri 5 dk yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açın. İçine küçük bir parça kaşar peyniri koyup, kapatıp. Son olarak da köfteleri elinizde yuvarlayın.Hazırladığınız kaşarlı köfteleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine birer parça tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, pişirin.Pişen içi kaşarlı köfteleri fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Tavuk Yemeği,Fırında Kaşarlı Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 paket mantar', '1 adet soğan', '1 adet sivri biber', '1 adet domates', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kaşar peynir']","Derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, ısıtın. Üzerine 500 gr doğranmış tavuk göğsünü ekleyip, 3 dakika kadar soteleyin.Daha sonra 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 adet sivri biber ve 1 adet domates koyup, 1-2 dakika kavurun. Son olarak küpler halinde doğranmış mantarları, tuz ve karabiber koyup, 5 dakika pişirin.Hazırladığınız tavuklu harcı geniş bir fırın kabına koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 dakika kadar pişirin.Pişen fırında kaşarlı tavuk yemeğini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında kaşarlı tavuk yemeğini oldukça doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Yanında pilav ile servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Kabak Musakka,Fırında Kıymalı Kabak Musakka nasıl yapılır?,Yöresel,"['5 adet kabak', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş sarımsak', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvıyağ']","5 adet kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Kuruladığınız kabakları alacalı doğrayıp, halkalar halinde kesin.Daha sonra kabakları kızgın yağ içinde her iki tarafını da kızartın. Kızaran kabakları kağıt havlu serilmiş tabağa koyun.Diğer taraftan geniş bir tavaya 250 gr kıyma koyup, 2 dk kavurun. Ardından ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, kavurmaya devam edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dk daha kavurun. Son olarak doğranmış 1 adet domates ilave edin. Tuz ve baharatları da serpiştirerek, pişirmeye bırakın.Pişen kıymalı karışımı orta boy fırın kabının tabanına yayın. Üzerine kızarmış kabakları dizin. Son olarak kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine domates dilimlerini yerleştirin.Hazırladığınız kıymalı kabak musakka yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 dk pişirin.Pişen fırında kıymalı kabak musakka yemeğini fırından çıkartın. Fırında kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine ince ince doğranmış dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre fırında kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine beşamel sos ya da rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Karnıyarık,Fırında Kıymalı Karnıyarık nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet kemer patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet domates', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","4 adet patlıcanın sapını kesip, alacalı şekilde soyun. Alacalı soyduğunuz patlıcanları ortadan ikiye bölüp yıkayın. Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın.Diğer taraftan geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 1 adet yeşil biber koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dk kadar kavurun.Daha sonra 200 gr kıyma ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak küpler halinde doğranmış 1 adet domates, tuz ve karabiberi de ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.Kızaran patlıcanları geniş bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine bıçak yardımı ile çizik atıp, patlıcanları açın. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içlerine doldurun.Son olarak karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kıymalı karnıyarık yemeğini pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Firinda Patates Köfte,Firinda Patates Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet orta boy patates', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon, Kırmızı toz biber']","2 adet patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. Derin bir kap içine doğradığınız patatesleri koyun.Üzerine tuz, kekik, kırmızı toz biber ve 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağ ekleyip, iyice harmanlayın. Harmanladığınız patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, kızartın.Diğer taraftanköfte harcı için;derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu, ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak  tuz, kekik, karabiber ve kimyon serpiştirip iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Daha sonra pişen patatesi fırından çıkartıp, üzerine kızarmış köfteleri koyun. Tekrar fırına verip, 5 dk kadar pişirin.Fırında patates köfte piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Et Yemeği,Fırında Patatesli Et Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet kemikli kuzu eti', '3 adet patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı et suyu (Ajda bardağı)', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz']","Derin bir tencere içine 4 adet kemikli kuzu eti koyun. Üzerine çıkacak kadar su döküp, kemikli etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri elma dilimleri şeklinde doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri fırın kabının tabanına dizin. Üzerlerine pişen kemikli kuzu etlerini koyun.Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı et suyu ve yarım çay bardağı  su döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu etlerin üzerine gezdirin. Patatesli et yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 10-15 dk kadar pişirin.Fırında patatesli et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Tavuk İncik,Fırında Patatesli Tavuk İncik nasıl yapılır?,Yöresel,"['8 adet kemiksiz tavuk incik', '2 adet orta boy patates', '1 çay bardağı yoğurt', 'Kekik', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'İsteğe göre az miktar köri', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Yeşil biber']","Geniş bir kaba 1 çay bardağı yoğurt, tuz ve baharat koyup, karıştırın.Daha sonra 8 adet tavuk inciği yoğurtlu karışıma tek tek bulayıp, karışımın içinde bekletin.Diğer yandan 2 adet patatesin kabuklarını soyun. Dilimlere ayırın. Derin bir kaba koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kekik ve kırmızı toz biber ekleyip, harmanlayın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabı içine koyup, yayın. Patatesleri önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Pişmeye yakın fırından çıkartın.Yoğurtlu tavuk incikleri patateslerin üzerine tek tek yerleştirin. Ardından fırına verip, pişirin.Daha sonra pişen patatesli tavuk inciği fırından alıp, üzerlerine domates dilimleri ve biberleri yerleştirip, tekrar fırına verin. Yaklaşık 5 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında patatesli tavuk inciği sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Patatesli Köfte,Fırında Salçalı Patatesli Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet boy yumurta', '1 adet boy soğan', '2 adet patates', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri elma dilimleri şeklinde doğrayın. Ardından kızgın yağ içinde kızartıp, fırın kabı içine dizin.Daha sonra derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyip, 1 adet yumurta kırın. Son olarak 2 yemek kaşığı galeta unu, ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edin. Tüm malzemeleri 5 dk yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekil verin. Şekillendirdiğiniz köfteleri kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran köfteleri patateslerin üzerine dizin.Diğer taraftan derin bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyin.Hazırladığınız salçalı karışımı patatesli köftenin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 kadar dk pişirin.Fırında salçalı patatesli köfte yemeği piştikten sonra fırından alın. Fırında salçalı patatesli köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Kuzu Pirzola,Fırında Soslu Kuzu Pirzola nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet kuzu pirzola', '2 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'İsteğe göre 4 adet arpacık soğan', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz']","Bir kabın içerisine 4 adet kuzu pirzola koyun. Üzerine tuz, kekik ve kimyon serpiştirin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice harmanlayın.Daha sonra geniş bir tava içine 1 çay bardağı sıvıyağ koyup, kızdırın. Yağın içine harmanladığınız pirzolaları ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp, pirzolaların her iki tarafını da pişirin.Diğer taraftan bir fırın kabının tabanını bir miktar tereyağ ile yağlayın. Pişen kuzu pirzolaları fırın kabının içine dizin.Ardından bir kaba 1 tatlı kasığı salça, 1 su bardağı ılık su ve az miktar kekik koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu, pişen pirzolaların üzerine dökün. İsteğe göre aralarına 4 adet arpacık soğan da ekleyebilirsiniz.Son olarak fırın kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25 dk kadar pişirin.Pişen soslu kuzu pirzolayı fırından çıkartın. Alüminyum folyoyu açın. Fırında soslu kuzu pirzolayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Frambuazlı Trileçe Tatlısı,Frambuazlı Trileçe Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '500 gr süt kreması', '150 gr süt tozu', '1/2 su bardağı toz şeker', 'Keki İçin:', '1.5 su bardağı toz şeker', '5 adet yumurta', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', '12 gr kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', '6-7 yemek kaşığı frambuaz jöle ya da frambuaz sos']","Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Sarısını iyice çırpın. Beyazını derin bir kaba alın. Üzerine şeker ekleyin. Mikser ile kar beyazı haline gelene kadar iyice çırpın. Ardından sarısını da üzerine azar azar ilave edip, çırpmaya devam edin.Diğer taraftan, derin bir kaba un, vanilya, kabartma tozu koyun ve karıştırın. Üzerine az önce çırptığınız yumurtalı karışımı dökün. Spatula yardımı ile alttan üste aynı yöne doğru karıştırın.Hazırladığınız kek karşımı büyük kare bir borcama dokün. Spatula ile üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (Pişme süresi fırından fırına değişebileceğinden, pişme esnasında kapağını fazla açmadan keki kontrol edin.)Derin bir tencereye süt tozu (Nescafe içerken kullandığınız standart süt tozlarından) , süt (orjinalinde üç farklı süt çeşidi kullanılır), krema ve şekeri koyun. Karışımı ocak üzerinde, sürekli karıştırarak, süt tozları kaybolana kadar ısıtın. Ilık bir sıcaklık yeterlidir. Karıştırarak franbuazlı trileçe tatlısının şerbetini ocaktan alın ve dinlendirin.Pişen trileçe tatlısının kekini fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından keki bıçak yardımı ile enlemesine ve boylamasına şeritler halinde keserek dilimlere ayırın. Ilık kekin üzerine, hazırladığımız trileçe tatlısının şerbetini yavaş yavaş yedirerek dökün. Kekin şerbeti emmesi için en az 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.Diğer yandan frambuaz sosu ya da frambuaz jöleyi derince bir kaba alın. Üzerine biraz su döküp, boza kıvamına getirene kadar karıştırın. Dinlenen kekin üzerine frambuaz sosu döküp, her tarafına geleçek şekilde iyice yayın. Sosu çekmesi için 1-2 saat kadar daha buzdolabında bekletin.Buzdolabından çıkardığınız frambuazlı trileçe tatlısını servis edebilirsiniz. Frambuazlı trileçe tatlısı, hafif bir sütlü tatlı olduğu için beş çaylarınızda ya da ana yemeklerden sonra afiyetle tercih edebilirsiniz.Trileçe Arnavut tatlısının en yaygın çeşitleri, karamelli, çikolatalı ve frambuazlı trileçe tatlısıdır. Arzu ederseniz karamelli trileçe tatlısının tarifine de sitemiz üzerinden göz atabilirsiniz.Frambuazlı trileçe tatlısının kolay ve düzgün servis edebilmek için, kenarları düz, dikdörtgen fırın kabında/tepsisinde pişirmenizi öneririz."
Garnitürlü Hasanpaşa Köfte,Garnitürlü Hasanpaşa Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Kimyon', 'Kekik', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 kase hazır garnitür', 'Kaşar peynir', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını 10 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Köftelerin içini çukurlaştırıp, çanak şeklini verin.Daha sonra hazırladığınız çanak köfteleri fırın kabına yerleştirin. Ardından çanak köftelerin içlerine birer yemek kaşığı garnitür koyun.Bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu garnitürlü köftelerin üzerine gezdirerek, dökün.Hazırladığınız garnitürlü köftelerin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 30 dk pişirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dk kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Pişen hasanpaşa köfteleri fırından alın. Üzerlerine hazırladığınız 1 yemek kaşığı beşamel sosdan ekleyin.Son olarak beşamel sosun üzerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Tekrar fırına verip, 15 dk kadar pişirin.Pişen garnitürlü hasanpaşa köftesini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kabak Çorbası,Havuçlu Kabak Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy havuç', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', '4 su bardağı kadar sıcak su', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber']","Bir kabın içerisine 2 adet kabağı ve 1 adet havucu rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş havuç ve kabakları koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.Diğer taraftan derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen tereyağının üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı süt döküp, çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra azar azar 4 su bardağı kadar sıcak su döküp, çorbanın kıvamını ayarlayın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra içine sotelenmiş kabak ve havuçları koyup, karıştırın. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, 5 dakika pişirin.Havuçlu kabak çorbası piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam dereotu ekleyip, karıştırın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Havuçlu Semizotu Yemeği,Havuçlu Semizotu Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 demet semizotu', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı pirinç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 adet orta boy domates ya da 1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı silme tuz']","2 demet semizotunun toprak olan saplarını kesip, atın. Daha sonra ayıklayıp, bol suda yıkayın. Ardından iri parçalar halinde doğrayın.Geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küpler halinde doğranmış havuç ekleyin. 2 dakika kavurun.Ardından 3 adet doğranmış domates ekleyin, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra tencere içine semizotlarını, 1 yemek kaşığı şekeri ve tuzu koyup, 1-2 kere karıştırın.Son olarak yıkanmış pirinçleri ve az miktar su ekleyip, 20 dakika kısık ateşte pişirin.Havuçlu semizotu yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Soğuyan havuçlu semizotu yemeğini yoğurt ile servis edebilirsiniz.Havuçlu semizotu yemeği hafif, lezzetli ve doyurucu bir yemektir."
Hellim Peynirli Patlıcan Kızartması,Hellim Peynirli Patlıcan Kızartması nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet orta kalınlıkta patlıcan', '1 küçük paket hellim peyniri', '1 adet yumurta', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","2 adet patlıcanın kabuğunu alacalı soyup, 1 cm aralıklarla halka şeklinde kesin.Diğer taraftan bir kaba yumurta kırın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, iyice çırpın. Hellim peynirini orta büyüklükte kareler halinde kesin.Halkalar şeklinde kestiğiniz her bir patlıcan dilimini bıçak ile fotoğraftaki gibi kesin. Aralarına hellim peynirini yerleştirin. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran hellim peynirli patlıcan kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Hünkar Beğendi Kebabı,Hünkar Beğendi Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendisi İçin:1,5 su bardağı süt1,5 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı7 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcanKüçük bir kase rendelenmiş kaşar peynirTuzKarabiber', '1,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '7 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr kuşbaşı et koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Gerekirse su ekleyebilirsiniz.Daha sonra 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Son olarak etin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin.Kıymalı Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?Beğendisi için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dkpişirin.Daha sonra beğendinin üzerine 7 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Daha sonra pişen patlıcanlı beğendiyi ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişirdiğiniz eti ekleyin. Hünkar beğendi kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Hünkar Beğendi Kebabı Yanına Ne Gider?Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriEt YemekleriKebap ÇeşitleriRamazan İftar MenüleriAna Yemek TarifleriTencere YemekleriYöresel YemeklerKolay YemeklerYemeklerEtli YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Sodalı KöfteHatay Kağıt KebabıTire Şiş KöfteEli BöğründeEt KöfteFırında Kuzu KolEv KöftesiAvcı KebabıMacar KebabıMeftuneYufkadan Fındık LahmacunBesni TavaTencerede İzmir KöfteKarnıyarıkFırında Köfteli Bezelye YemeğiSöğürme KebabıDaha sonra 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Son olarak etin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin.Beğendisi için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dkpişirin.Daha sonra beğendinin üzerine 7 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Daha sonra pişen patlıcanlı beğendiyi ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişirdiğiniz eti ekleyin. Hünkar beğendi kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İç Pilavlı Kaburga Dolması,İç Pilavlı Kaburga Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet bütün kuzu/koyun kaburgası', 'İç Pilavı İçin:', '1 su bardağı pirinç', '50 gram çam fıstığı', '50 gram kuş üzümü', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', '1 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı Toz Biber']","Teflon tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 50 gram çam fıstık (dolmalık fıstık) ilave edip, çam fıstıkların renkleri koyulaşana kadar kavurun.İç pilavıiçin, orta boy bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ilave edin. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Bu karışımın üzerine 1 su bardağı pirinç ekleyin. Soğanlar ile birlikte bir süre kavurun. Ardından 50 gram kuş üzümü ile kavrulmuş çam fıstıklarını ilave edip, karıştırın. Son olarak 2 su bardağına yakın sıcak su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin.1 adet kuzu kaburgasının orta kısmını uzun bir bıçak yardımı ile yarın. Elinizle güzelce orta kısmını açın.Kaburganın içine hazırladığınız pilavlı iç harcı bir kaşık yardımıyla doldurun İçini pilav ile doldurduğunuz kaburganın ağzını, iğle iplik ile çok aralıklı olmayacak şekilde dikin.Diktiğiniz kaburgayı düdüklü tencerenin içine koyun. Üzerine, kaburganın yüzeyini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. 15 dk kadar kapağı açık bir şekilde kaburgayı haşlayın.Ardından kaburgayı ters düz yapıp, düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte 1 saat kadar pişirin.Karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine bir miktar tuz ve kırmızı toz biber serpiştirin. Kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.Kaburga dolması piştikten sonra tencereden alıp, fırın tepsisine koyun. Üzerine yoğurtlu salçalı karışımı bir fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız iç pilavlı kaburga dolmasını fırından çıkartıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Kafkas Salatası,Kafkas Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı bulgur', '1 çay bardağı pirinç', '1 çay bardağı arpa şehriye', '2 yemek kaşığı domates püresi', '1 adet soğan', '2-3 tutam dereotu', '1 adet küçük boy havuç', '5 çay bardağı su', 'Tuz', 'Zeytinyağı']","İlk olarak soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin.Diğer yandan küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine arpa şehriyeleri ekleyip, kahverengi olana kadar kavurun.Daha sonra geniş bir tencere içine doğranmış soğanları ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuçları koyup, 2-3 dakika kavurun. Sırayla domates püresi, kavrulmuş arpa şehriyeleri, yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyip, karıştırın.Üzerine sıcak suyu dökün. Tuz ve karabiberi koyup, son kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekene kadar pişirin.Pişen kafkas salatasını soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine ince ince doğranmış dereotunu ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kafkas salatasını servis edebilirsiniz. İsteğe göre üzerine konserve mısır, maydonoz, taze soğan ekleyebilirsiniz."
Kemalpaşa Tatlısı,Kemalpaşa Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 paket kemalpaşa tatlısı', 'Şerbeti İçin:', '500 gr toz şeker (2 su bardağı)', '500 ml su', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık']","Kemalpaşa Tatlısının Şerbeti İçin,bir tencereye 500 ml su ve 500 ml toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.Ardından yarım paket kemal paşa tatlısını şerbetin içine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar 20 dk kadar bekletin.Daha sonra kemal paşa tatlılarını kevgir ile süzerek tencereden alın. Servis tabağına koyup, soğumaya bırakın.Kemalpaşa tatlısının üzerlerini toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kemalpaşa tatlısını dondurma ya da kaymak ile de servis edebilirsiniz."
Keşküllü Kemalpaşa Tatlısı,Keşküllü Kemalpaşa Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 paket kemalpaşa tatlısı', 'Şerbeti İçin:', '500 gr toz şeker', '500 ml su', 'Keşkül İçin:', '2,5 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı buğday nişastası', '1 yemek kaşığı toz badem', '1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi']","İlk olarak kemalpaşa tatlılarınızı hazırlayın. Kemalpaşa tatlısını yapılışına aşağıdaki tarifimizden bakabilirsiniz.Kemalpaşa tatlılarını küçük bir borcama alın. Aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.Keşkül İçin,derin bir tencereye 2,5 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, yarım su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı toz badem ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırıp, ocağa alın. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alın. Üzerine 1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi koyup, karıştırın.Hazırladığınız keşkülü kemalpaşa tatlıların üzerine döküp, yayın. Ardından keşküllü kemalpaşa tatlısını soğumaya bırakın. Üzerlerini yeşil toz fıstık ve badem ile süsleyip, bıçak ile dilimleyerek servis edebilirsiniz.İsteğe göre tabaklara 3-4 adet kemalpaşa tatlılarından koyup, üzerine keşkül dökerek de servis edebilirsiniz."
Kestaneli Tarhana Çorbası,Kestaneli Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı tarhana', '1 küçük kase kestane (kebablık)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağ', '4 su bardağı su', 'Tuz']","1 küçük kase kestaneyi tavada pişirin. Kabuklarını soyun. Küçük parçalar halinde bölün.Kestaneleri pişirmeden önce suda bekletmek hem pişmesini kolaylaştırır hem de kabuklarının daha kolay ayrılmasını sağlar.Kebaplık kestane iri, haşlamalık kestane ise daha küçük boyutlarda olur. Kestane alırken kebaplık olmasına dikkat ediniz.Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine 2 kaşık salça ilave edin. 4 bardak su ile beraber 1 çay bardağı tarhanayı orta ateşte pişirin.Tarhana çorbası kaynamaya başladıktan sonra, küçük parçalar halindeki kestaneleri ekleyin. Topaklanmaması için ara sıra karıştırarak 5-10 dk kadar pişirmeye devam edin.Tarhana çorbasını çok fazla pişirseniz, duru ve koyu bir kıvam elde edersiniz. Bu yüzden 10 dk dan daha fazla pişirmemeye özen gösterin. Çok fazla koyulaştığını fark ederseniz, çorbanın üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz.Kestaneli tarhana çorbası piştikten sonra, çorba kaselerine koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz, tarhana çorbasını nohutlu, kıymalı ya da baklalı olarak da pişirebilirsiniz."
Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası,Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['5 yemek kaşığı arpa şehriye', '5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3,5 su bardağı su', '1 tutam maydanoz', 'İsteğe göre limon suyu', 'Tuz', 'Karabiber']","Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Salçanın üzerine 3,5 su bardağı su döküp, iyice karıştırın. Suyu kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan suyun içine 5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma ve 5 yemek kaşığı arpa şehriye ekleyip, karıştırın. Arpa şehriyeler şişene kadar pişirin.Kıymalı arpa şehriye çorbası piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kıymalı arpa şehriye çorbasını isteğe göre limon suyu ile servis edebilirsiniz.Kıymalı arpa şehriye çorbası oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Öğle ve akşam yemekleri öncesinde servis edilebilir."
Kıymalı Fellah Köftesi,Kıymalı Fellah Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1\xa0su bardağı ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı irmik', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 yemek kaşığı un', 'Az miktar karabiber ve kimyon', '1 tatlı kaşığı kadar tuz', 'Kıymalı Sosu İçin:', '150 gr kıyma', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 adet yeşil biber', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Sosu İçin:', '3 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","İlk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru karıştırın. Üzerine yarım su bardağı irmik koyun. 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğan rendeleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve az miktar karabiber, kimyon ekleyin. 3-3,5 yemek kaşığı kadar da un koyup, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Kıvam çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Yuvarlak köfteler yapıp, parmağınızla ortasına bastırıp, düğme şekli verin. Hafifçe un serptiğiniz geniş bir kap ya da tepsi içine köfteleri koyup, kenarda bekletin.Diğer tarafta kıymalı sos için; geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 150 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı kavurun. Daha sonra kavrulmuş kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve tuz koyup, kısa bir süre daha kavurun. Ardından 2 adet ince ince doğranmış biberleri, yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyin. 2-3 dakika daha kavurup, ocağı kapatın. Daha sonra 1 tutam  ince ince doğranmış maydanoz ve karabiber koyup, karıştırın.Fellah köftelerini haşlamak için; derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından köfteleri tek tek koyun. Hepsini koyduktan sonra yapışmamaları için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın. Yani köfteler suyun yüzüne çıktıktan sonra 1 dakika daha kaynatın.Yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1-2 diş rendelenmiş sarımak ekleyip, iyice karıştırın.Kıymalı fellah köftesinin sosu için; küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.Pişen fellah köftelerini servis tabağı içine koyun. Üzerlerine hazırladığınız yoğurt sosunu yayın. Yoğurdun üzerine kıymalı harcı dökün. Kıymalı fellah köftesinin üzerine tereyağlı sos karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Kıymalı Fellah Köftesi Yanına Ne Gider?Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriAna Yemek TarifleriKıymalı YemeklerKöfteli YemeklerEn BeğenilenlerNefis YemeklerEtli YemeklerYemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Mirik KöfteKıymalı Fellah KöftesiSodalı KöfteŞıhıl MahşiEt KöfteEv KöftesiÇoban BöreğiTavada LahmacunYufkadan Fındık LahmacunKıymalı Bezelye YemeğiBıt Bıt ÇorbasıKarnıyarıkEkşili Sulu KöfteMakarna MantısıKıymalı Rulo PatatesRamazan KıymasıFellah köftelerini haşlamak için; derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından köfteleri tek tek koyun. Hepsini koyduktan sonra yapışmamaları için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın. Yani köfteler suyun yüzüne çıktıktan sonra 1 dakika daha kaynatın.Yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1-2 diş rendelenmiş sarımak ekleyip, iyice karıştırın.Kıymalı fellah köftesinin sosu için; küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.Pişen fellah köftelerini servis tabağı içine koyun. Üzerlerine hazırladığınız yoğurt sosunu yayın. Yoğurdun üzerine kıymalı harcı dökün. Kıymalı fellah köftesinin üzerine tereyağlı sos karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Hünkar Beğendi,Kıymalı Hünkar Beğendi nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendisi İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '7 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş  sarımsak ve 2 adet yeşil biber ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 3-4 dk soteleyin.Ardından 250 gr kıyma ilave edin. Sürekli karıştırarak, kıyma harcının rengi değişene kadar pişirin.Son olarak kıyma harcının üzerine 1 adet küp küp doğranmış domates ekleyin. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.Beğendisi için; küçük bir tencere içerisine, 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.Beğendi koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dk pişirin.Pişen beğendinin üzerine, 7 yemek kaşığı konserve közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Beğendiyi 1-2 kere daha karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği, servis tabağının tabanına yayın. Üzerine hazırladığınız kıyma harcını sıcak olarak ilave edin.Kıymalı hünkar beğendiyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Mercimek Yemeği,Kıymalı Mercimek Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '200 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet kesme şeker', 'Tuz', 'Karabiber']","1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, tencereye koyun. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, mercimekleri haşlayın. Ara ara kontrol edin ki mercimekler çok pişip dağılmasınlar. Daha sonra suyunu süzün.Diğer yandan derin bir tencereye  zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. 2 dakika kavurun.Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Daha sonra 200 gr kıyma koyun. 3-4 kere karıştırın.Daha sonra tencereye haşlanmış mercimekleri koyun. Son olarak üzerine tuz, 1 adet kesme şeker, karabiber ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. İyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kıymalı mercimek yemeğini yaklaşık 15-20 dakika kadar orta ateş üzerinde pişirin.Pişen kıymalı mercimek yemeğini ocaktan alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Kıymalı Tarhana Çorbası,Kıymalı Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 çay bardağı tarhana', '150 gr dana kıyması', '3 yemek kaşığı domates püresi', '1 yemek kaşığı tereyağ', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyun, eritin. Üzerine 150 gr kıyma koyup, kıymalar suyunu çekene kadar kavurun.Kavrulan kıymalara, 3 yemek kaşığı domates püresi ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su dökün ve karıştırın.En son 1 çay bardağı tarhana da ilave edip, topaklanmaması için ara sıra karıştırarak 5-10 dk kadar pişirmeye devam edin.Tarhana çorbasını çok fazla pişirseniz, duru ve koyu bir kıvam elde edersiniz. Bu yüzden 10 dk dan daha fazla pişirmemeye özen gösterin. Çok fazla koyulaştığını fark ederseniz, çorbanın üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz.Kıymalı tarhana çorbası piştikten sonra, çorba kaselerine koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz, tarhana çorbasını nohutlu ya da baklalı olarak da pişirebilirsiniz."
Klasik Sütlaç,Klasik Sütlaç nasıl yapılır?,Yöresel,"['750 ml süt', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı pirinç (biraz daha arttırabilirsiniz)', '1,5 su bardağı su']","Yarım su bardağı pirinci iyice yıkayıp, süzün. Derin bir tencere içine koyun. Üzerine 1,5 su bardağı su ve bir tutam tuz ekleyin. Pirinçler tamamen yumuşayana kadar pişirin. İsteğe göre pirinçler piştikten sonra blender ile az miktar pirinçleri ezebilirsiniz.Diğer taraftan başka bir tencere içine 750 ml süt koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan sütün içine yumuşayan pirinçleri ekleyin. Pirinçler açılana kadar pişirin.Daha sonra 1 su bardağı şeker ekleyip, karıştırın. Bu esnada şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.Sütlaç piştikten sonra kepçe yardımı ile kaselere döküp, ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 3-4 saat soğumaya bırakın.Hazırladığınız klasik sütlacın üzerini tarçın ya da toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Köfteli Kürdan Kebabı,Köfteli Kürdan Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '4 adet ince uzun patlıcan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet soğan', '3 tutam maydanoz', 'Tuz, Karabiber', 'Kekik,Kimyon,Kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 adet domates', '3 adet çerliston biber', 'Sosu İçin:', '2 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak']","4 adet uzun ve ince patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcanları yarım cm kalınlığında uzunlamasına kesin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 30 dk kadar bekletin.Patlıcanlarıtuzlu suda bekletmek, patlıcanların acımtırak tadını almak için yapılır. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar daha lezzetli olur.Patlıcanların acısını almak içinen az30dk kadartuzlu suda bekletilmelidir.Köfteli kürdan kebabının, köfte harcını hazırlamak için, derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, ince ince kıyılmış 3 tutam maydanoz ve 1 yemek kaşığı galeta unu ilave edin. Tuz, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve karabiber de ekleyip, elinizle iyice harmanlayın.Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, köfte şeklini verin.Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25-30 dk kadar, köfteler kızarana kadar pişirin.Tuzlu suda bekletip, acı suyu çıkan patlıcanları bol su ile durulayıp, kurulayın.Kızartma tavasına, patlıcanları kızartmaya yetecek kadar sıvıyağ döküp, kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.Kürdan kebabın şekli için, kızartılmış patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şeklinde üst üste koyun. Tam ortasına fırında pişen köftelerden bir tane koyup, patlıcanları köftenin üzerine kapatıp ters çevirin. Son olarak ters çevirdiğiniz patlıcanlı köftenin üzerine bir kürdan batırın.Hazırladığınızkürdanlı köfteli patlıcanları, domates ve çerliston biber ile de süsleyerek, fırın kabına (borcam) dizin.  Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip bir süre daha pişirin.Kürdan kebabı domates sosu için;2 adet domatesi rendeleyin. Küçük bir tavaya alıp, üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip, koyu bir kıvam olana kadar pişirin.Köfteli kürdan kebabı piştikten sonra fırından alıp, servis tabaklarına koyun. Tabakların kenarlarına hazırladığınız domatesli sostan da dökerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Patlıcan Sarma,Köfteli Patlıcan Sarma nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet büyük boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:', '2 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', '1 diş sarımsak']","Derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Kıyma harcını iyice yoğurun.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyun. Patlıcanları, bir parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.Dilimlediğiniz patlıcanları, kızgın yağ içerisinde iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Kızaran köfteleri patlıcan dilimlerinin içine koyup, rulo şeklinde sarın. Patlıcan dilimlerinin uç kısımları altta kalacak şekilde fırın kabına yerleştirin.Ardından köfteli patlıcanların aralarına domates dilimlerini yerleştirin. Fırın kabının içine 5 yemek kaşığı su dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 15-20 dk kadar pişirin.Domates sosu için;Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri 2-3 parçaya kesin. Mutfak robotuna koyup, püre haline getirin ya da rendeleyin.Daha sonra geniş bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Tereyağ eridikten sonra domates püresini ekleyin. İsteğe göre üzerine sarımsak rendeleyebilirsiniz. Kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın. Tuz, karabiber ve şekerini koyup, 5 dakika kadar daha pişirin.Köfteli patlıcan sarma piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu döküp, servis edebilirsiniz."
Kuru Bakla Ezmesi,Kuru Bakla Ezmesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuru bakla', '1 adet kuru soğan', '8 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:ZeytinyağıKekik', 'Zeytinyağı', 'Kekik']","1 adet soğanı ince ince doğrayın. Derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulmuş soğanın üzerine tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 500 gr kuru bakla ve 4 su bardağı kadar su koyup, karıştırın. Baklalar iyice yumuşayana kadar pişirin.Pişen baklaları blender ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Daha sonra üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, tekrar karıştırın.Kuru bakla ezmesini sıcakken istediğiniz küçük silikon kalıpların içlerine koyup, ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız kuru bakla ezmesini kalıplardan yavaşça çıkartın. Üzerlerine zeytinyağı döküp, kekik ya da dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kuru Börülce Yemeği,Kuru Börülce Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı kuru börülce', '1 adet soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 su bardağı sıcak su', '1 adet kesme şeker', 'Tuz']","İlk olarak 1 su bardağı kuru börülceyi 1 gece önceden sıcak su içinde bekletin. Sabah suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine tekrar su koyup, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen kuru börülcelerin suyunu süzün.Diğer yandan geniş bir tencereye zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. 1 dakika kadar kavurun.Ardından 2 adet doğranmış biber ve 1 adet havuç ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. 3-4 kere karıştırın.Son olarak 2 su bardağı sıcak su ve haşlanan kuru börülceleri ekleyin. Tuz ve 1 adet kesme şeker de ayarlayıp, 1-2 defa karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirin.Pişen kuru börülce yemeğini ocaktan alın. Kuru börülce yemeğini sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz.Kuru börülce yemeğini maydanoz ile süsleyebilirsiniz."
Kuru Köfte,Kuru Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Köfte harcı ne kadar uzun süre dinlenirse, köfteleriniz o kadar lezzetli olur.Daha sonra geniş ve derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kuru köfteleri kızarmış patates ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kuzu Gömleği Sarması,Kuzu Gömleği Sarması nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet kuzu gömleği', '200 gr kuzu ciğer ya da kuzu böbrek', '1 su bardağı pirinç', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","200 gr kuzu ciğeri ya da kuzu böbreği minik küpler halinde doğrayın.Ardından 1 su bardağı pirinci yıkayıp, süzün.Bir tencere içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine küp küp doğradığınız ciğerleri ekleyip, 10 dk kadar pişirin.Daha sonra ciğerlerin üzerine yıkadığınız pirinci, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, tuz ve baharatları da ekleyin. Tüm malzemeyi 5 dk kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı su döküp, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Kuzu gömleğini en az 15 dk ılık suda ıslatıp yumuşamasını sağlayın. Daha sonra kuzu gömleğinden 15 cm""lik parçalar kesin.Çukur bir kasenin içine ya da tezgah üzerine kestiğiniz gömlek parçasını serin. Üzerine hazırladığınız iç pilavdan koyun. Gömlek kısımlarını pilavın üzerine doğru kapatıp, ters çevirin.Hazırladığınız kuzu gömleği sarmasını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürün.Fırın kabının içine yarım su bardağı su koyun. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Kuzu gömleklerin üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen kuzu gömleği sarmasını fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Eğer ciğer sevmiyor iseniz, ciğer yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz.Kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan ayıran zar kısmıdır."
Labneli Domates Çorbası,Labneli Domates Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı domates püresi (6 adet domates)', '1/2 kutu labne peyniri (90 gr)', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin', 'Fesleğen']","6 adet domatesin kabuklarını soyun. Mutfak robotuna koyup, iyice püre haline getirin.Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Ardından 2 yemek kaşığı un ekleyin. 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra domates püresini ekleyin. Unun topaklanmaması için iyice karıştırın. Kaynamaya bırakın.Diğer taraftan bir kaba yarım kutu labne peynir koyun. Üzerine az miktar sıcak su ekleyip, karıştırın. Ardından labneli karışımı tencere içine döküp, karıştırın. Son olarak 2,5 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım kaynatın.İsteğe göre labneli domates çorbasını ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.Hazırladığınız labneli domates çorbasını kaselere dökün. Labneli domates çorbasının üzerini labne peyniri ve fesleğen ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Lor Peynirli Yumurta,Lor Peynirli Yumurta nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı lor peyniri', 'Az miktar tereyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Orta boy bir tavaya az miktar tereyağ koyup, eritin.Daha sonra 3 yemek kaşığı lor peynir ekleyin. Tereyağın da biraz kavurun. Peynirin üzerine pul biber ve karabiber serpiştirin. Peynirin orta kısmını açın. 1 adet yumurtayı orta kısma kırıp, pişirin.Pişen lor peynirli yumurtayı ocaktan alın. Lor peynirli yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Tavuk Sarma,Mantarlı Tavuk Sarma nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 dilim tavuk fileto (inceltilmiş)', '1/2 paket kültür mantarı', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber, fesleğen']","1 adet soğanı, 2 diş sarımsağı, 2 adet yeşil biberi ve 1/2 paket mantarı ince ince doğrayın.Geniş bir tavaya doğranmış soğanları ve sarımsakları koyun. Üzerine zeytinyağ dökün. 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyip, 3-4 dakika pişirin. Son olarak tuz ve baharatları koyun. Karıştırarak, ocaktan alın.Daha sonra 4 adet tavuk dilimlerini tezgaha serin. Tavuk dilimlerinin kenar kısımlarına mantarlı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Sardığınız kısım alta gelecek şekilde yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizin.Hazırladığınız mantarlı tavuk sarmanın üzerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Pişen mantarlı tavuk sarmayı fırından çıkartın. Mantarlı tavuk sarmayı dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre mantarlı tavuk sarmanın üzerine beşamel sos döküp, servis edebilirsiniz."
Misket Köfteli Enginar,Misket Köfteli Enginar nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet enginar', '250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber, kekik, nane']","4 adet enginarları yıkayıp, geniş bir tavaya koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, az miktarda tuz serpiştirin. Enginarların üzerini geçecek kadar su ekleyip, tavanın kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar 20 dk kadar pişirin.Diğer taraftan bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, nane ve kekik ekleyip, iyice yoğurun.Daha sonra kıymalı harçtan minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Geniş bir tencereye az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. İçine hazırladığınız misket köfteleri koyun. Tavayı sallayarak, köfteleri kızartın.Misket köfteli enginarın sosu için küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, 1 dk kavurun. Ardından 1 çay bardağı su ekleyip, iyice karıştırın. Son olarak tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız salçalı sosu karıştırıp, ocaktan alın.Pişen enginarları fırın kabına koyun. Üzerine pişmiş misket köftelerini ilave edin. Köftelerin üzerlerine domates sosu ekleyin.Son olarak misket köfteli enginarın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız misket köfteli enginarı fırından çıkartın. Misket köfteli enginarı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı,Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 paket kemalpaşa tatlısı', 'Şerbeti İçin:', '500 gr toz şeker', '500 ml su', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '6 yemek kaşığı un', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 paket vanilya', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","İlk olarak kemalpaşa tatlılarını hazırlayın. Kemalpaşa tatlısının yapılışı için aşağıdaki tarifimize bakabilirsiniz.Kemalpaşa Tatlısının Muhallebisi İçin,derin bir tencereye 3 su bardağı süt koyun. Üzerine 6 yemek kaşığı un ve yarım su bardağı şeker ilave edin.Ardından ocağa alın. Sürekli karıştırarak, muhallebi koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alın. Son olarak yarım yemek kaşığı tereyağ ve yarım paket vanilya ekleyin. Ardından muhallebiyi 5 dk kadar mikser ile çırpın.Hazırladığınız muhallebiyi kuplara paylaştırın. Üzerlerine kemalpaşa tatlılarından 1-2 tane ekleyin ve soğumaya bırakın.Kupta muhallebili kemalpaşa tatlılarının üzerlerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Muhallebili kemalpaşa tatlısını geniş borcam içinde de yapabilirsiniz."
Narlı Bulgurlu Tabule Salatası,Narlı Bulgurlu Tabule Salatası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 su bardağı pilavlık ya da kısırlık bulgur', '1 adet orta boy kırmızı biber', '1 adet büyük boy nar', '5 adetkornişon turşu', '1/2 çay bardağı az dövülmüş ceviz', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '3 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","İlk olarak küçük bir tencere içine yarım su bardağı pilavlık bulguru koyun. Üzerine 1 su bardağı su dökün. Ocak üzerine alın. Suyunu çekene kadar pişirin.Bulgur piştikten sonra ara ara karıştırıp, soğumaya bırakın. Diğer yandan yarım demet dereotu ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı biberi ve 5 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. 1 adet narı da tanelerine ayırın.Daha sonra derin bir kaba haşlanmış bulguru, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun. Minik küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ve kornişon turşuları ekleyin.Son olarak ayıklanmış nar tanelerini ve yarım çay bardağı dövülmüş cevizi, zeytinyağı, yarım limon suyu, 3 yemek kaşığı nar ekşisi ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın.Ana yemeklerinizin yanında hem görünüşü hemde lezzeti ile uyum sağlamaktadır. Hazırladığınız narlı bulgurlu tabule salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Nohutlu Keşkek,Nohutlu Keşkek nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 su bardağı buğday', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağ koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı et koyup, 10 dk kadar kavurun.Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, 2 dk kadar daha kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı salça ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Son olarak 2 su bardağı haşlanmış nohut ve nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip, kısık ateş üzerinde 30-35 dk kadar pişirin.2 su bardağı buğdayı akşamdan iyice yıkayın. Bir tencere içine koyup, 1 taşım kaynatın. Daha sonra buğdayın suyunu süzün. Tekrar üzerine çıkacak kadar su koyup, sabaha kadar bekletin.Akşamdan bekletmemizin sebebi buğdayların daha iyi kabarmasını ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.Akşamdan suda beklettiğiniz buğdayı ocağa koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ ve az miktar tuz koyup, kısık ateş üzerinde 25-30 dk (buğdaylar çatlayana) kadar pişirin.Pişen buğdayı ocaktan alın. Üzerine 1 su bardağı ılık sütü azar azar döküp, blender ya da püre ezicisi ile orta kıvamda ezdirin.Hazırladığınız keşkeği sıcak olarak servis tabağına koyun. Üzerine etli nohutu da koyun. Nohutlu keşkeği sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre nohutlu keşkek üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber ile servis edebilirsiniz."
Otlu Sini Pidesi,Otlu Sini Pidesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 çay bardağı ılık süt (Klasik çay bardağı)', '1/2 çay bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 yumurta akı', '1/2 paket yaş maya', '2,5-3 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', '2 demet pazı ya da ıspanak', '1 adet soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Susam']","Derin bir kaba ılık su ve yaş mayayı koyup, karıştırın. Daha sonra ılık süt, zeytinyağı, yumurta akı, tuz ve toz şekeri koyup, tekrar karıştırın. Azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, 30 dakika kadar mayalamaya bırakın.Diğer yandan pazı yapraklarını ya da ıspanakları iyice yıkayıp, ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğanları koyun. Üzerine az miktar zeytinyağı ve tuz ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra doğranmış pazıları ya da ıspanakları ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.Mayalanan hamuru yağlanmış büyükçe bir tepsi içine alın. Eliniz ile olabildiğince yayın. Üzerine pazılı harcı koyup, fotoğraftaki gibi hamuru kapatın. Üzerine hafifçe bastırıp, hamuru ters çevirin. Tekrar eliniz ile bastırarak, tepsi içine yayın.Hazırladığınız otlu sini pidesinin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Bıçak yardımı ile kesin. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Otlu sini pidesi piştikten sonra fırından çıkartıp, tekrar dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Patatesli Dana İncik Haşlama,Patatesli Dana İncik Haşlama nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 parça kemiksiz dana incik', '1 adet kuru soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet büyük boy patates', '2 adet havuç', '2 adet çerliston biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Bir tencerenin içine 3 parça kemiksiz dana incik koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, 30 dkhaşlayın.Diğer taraftan 1 adet patates ve 2 adet havucun kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri büyük küpler halinde doğrayın. Havuçları ve biberleri halkalar halinde kesin.Daha sonra geniş bir tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.1 yemek kaşığı domates salçasını koyup, 1 dk kadar daha kavurun. Ardından haşlanan dana incik etleri, doğranmış patatesleri, havuçları ve biberleri ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Son olarak sebzelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Tuz ve karabiber serpiştirip, patatesli dana inciği kısık ateşte 30 dk kadar pişirin.Pişen patatesli dana incik haşlamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre patatesli dana inciği fırında da yapabilirsiniz."
Patatesli Kıbrıs Köftesi,Patatesli Kıbrıs Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr dana kıyma', '1 adet patates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet küçük boy yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 çimdik kırmızı pul biber', '1 çimdik karabiber', '1 çimdik kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 diş sarımsak ekleyin.1 adet patatesin kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patatesin suyunu sıkıp, hazırladığınız kıyma karışımına ekleyin.Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Son olarak tuz ve baharatları da ilave edip, karışımı iyice yoğurun. Kıymalı karışımı 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş yanmaz bir tavaya az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oval ya da yuvarlak şekli verin. Şekil verdiğiniz patatesli kıbrıs köftesini kızgın yağ içine koyun. Orta ateş üzerinde kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.Hazırladığınız patatesli kıbrıs köftesini sıcak olarak pilav veya piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz."
Patatesli Tas Kebabı,Patatesli Tas Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['600 gr kuşbaşı dana eti', '2 adet orta boy patates', '2 adet havuç', '2 adet soğan', '8 diş sarımsak', '4 adet domates', '4 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı salça', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Düdüklü tencereye 600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edin. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Etlerin lezzetli olması ve çabucak pişmesi için suyuna biraz sirke (tercihen elma sirkesi) ekleyebilirsiniz.Etlerin sertleşmemesi için tuzu her zaman en son ilave edin.Daha yumuşak etler elde edebilmek için, eğer düdüklü tencere kullanmayacaksanız, normal tencerede etleri pişirirken, 1 su bardağı kadar da sıcak su ilave edebilirsiniz.Diğer taraftan, 2 adet ince ince doğranmış soğan, 4 adet yeşil biber ve 2 adet havucu halka halka doğrayın. Üzerine küp küp doğranmış 2 adet patates ve 4 adet domatesi de ekleyin.Kuşbaşı etler suyunu çektikten sonra, doğranmış soğan, biber ve havucu ilave edin. Etler ile sebzeli karışımı, ara ara karıştırarak 5 dk soteleyin. Ardından doğranmış domatesleri ilave edip, 2-3 dk kadar daha soteleyin. Son olarak patatesleri ve 8 diş sarımsağı tencereye ekleyip, tuz ve karabiberi serpiştirin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 30 dk kadar orta ateşte pişirin.Eğer kullandığınız domatesler renksiz ise, patatesli tas kebabına daha güzel bir renk vermek için salça da ekleyebilirsiniz.Patatesli tas kebabı piştikten sonra, düdüklü tencereden servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tas kebabının yanına pirinç ya da bulgur pilavı yapabilirsiniz. Arzu ederseniz cacık ile de servis edebilirsiniz."
Patates Pilaki,Patates Pilaki nasıl yapılır?,Yöresel,"['2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı sıcak su', '2 adet kesme şeker', 'Tuz']","1 adet soğanın ve 2 diş sarımsağın kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın. Daha sonra 2 adet patatesin, 1 adet havucun ve domatesin kabuklarını soyun. Eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanları ve sarımsakları koyup, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra doğranmış havuçları ekleyin. 2 dakika kadar soteleyin. Ardından patatesleri koyun. Tuz ve şekeri de ayarlayıp, 1 dakika kadar kavurun. Son olarak üzerine doğranmış domatesleri ve suyu koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.Zeytinyağlı patates pilaki yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Pazılı Borani,Pazılı Borani nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 demet pazı', '1 adet küçük boy sarımsak', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı yoğurt', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Yarım demet pazı yaprağını iyice yıkayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer yandan bir tavaya 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet sarımsak ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış pazıları koyun. Üzerlerine az miktar su dökün. Tuzunu ayarlayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Pişen pazının suyunu iyice sıkın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, karıştırın. Son olarak pazılı boraninin üzerine yağda kızdırılmış pulbiberi döküp, servis edebilirsiniz."
Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması,Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['6 adet kırmızı biber', '1 adet patates', '2 adet kabak', '2 adet patlıcan', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Domates Sosu İçin;5 adet domates2 diş sarımsak2 adet kesme şekerTuz', '5 adet domates', '2 diş sarımsak', '2 adet kesme şeker', 'Tuz']","İlk olarak 6 adet kırmızı biberi közleyin.Diğer yandan 2 adet patlıcanı, 2 adet kabağı ve 1 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra minik küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri sırayla kızgın yağ içinde kızartın.Kızarttığınız sebzeleri bir tabağa koyup, karıştırın.Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup, iç çekirdeklerini çıkartın. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberlerin içlerini kızarttığınız sebzeler ile doldurun.Domates Sosu İçin;Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri 2-3 parçaya kesin. Mutfak robotuna koyup, püre haline getirin ya da rendeleyin.Daha sonra geniş bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Tereyağ eridikten sonra domates püresini ekleyin. İsteğe göre üzerine sarımsak rendeleyebilirsiniz. Kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın. Tuz, karabiber ve şekerini koyup, 5 dakika kadar daha pişirin.Hazırladığınız şakşukalı kırmızı biber dolmasını servis tabağına koyun. Üzerlerine domates sosu döküp, servis edebilirsiniz.İsteğe göre şakşukalı kırmızı biber dolmasının üzerini yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz.Şakşukalı kırmızı biber dolması şık sunumu ile misafir sofralarınızı süsleyecek hafif ve lezzetli bir tariftir. Ara sıcak olarak servis edebileceğiniz gibi akşam yemeğini hafif geçmek istediğiniz de tek başına bir akşam yemeği olarak da tercih edebilirsiniz."
Sebzeli Köy Tavuğu Çorbası,Sebzeli Köy Tavuğu Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 adet köy tavuk budu', '1 adet havuç', '1 adet domates', '2 tutam maydanoz', '1/2 çay bardağı tel şehriye', '2 litre su', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereye 2 litre su ve 1 ade köy tavuk budu koyun. Orta ateşte 30-35 dk kadar haşlayın.Haşladığınız tavuk budunu tencereden alın. Soğumaya bırakın. Tencerede kalan tavuk suyunun içine yarım çay bardağı tel şehriye koyup, karıştırın.Daha sonra küpler halinde doğranmış 1 adet domates ve 1 adet rendelenmiş havuç ekleyin. Karıştırıp, 5 dakika kadar pişirin.Diğer taraftan soğuyan tavuk budunu küçük küçük parçalara ayırın. Tencereye ekleyin. Son olarak sebzeli köy tavuğu çorbasının içine ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, tuz ve karabiber de koyup, karıştırın.Pişen sebzeli köy tavuğu çorbasını ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre sebzeli köy tavuğu çorbasına limon suyu ekleyebilirsiniz"
Sebzeli Şiş Köfte,Sebzeli Şiş Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet patlıcan', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Bir tutam maydanoz', 'Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber', '3 adet küçük boy domates', '3 adet yeşil biber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Son olarak tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ilave edip, köfte karışımını iyice yoğurun.Ardından hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Daha sonra  3 adet patlıcanı yıkayıp, alacalı olarak soyun. 1er cm kalınlık da halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletin. Patlıcanların acı suyunu süzüp, kurulayın.Daha sonra 3 adet patlıcanı ve köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Diğer taraftan 3 adet domates ve 3 adet yeşil biberi doğrayın. Şişe sırasıyla köfte, patlıcan, domates ve biber olmak üzere sıralayın.Hazırladığınız sebzeli şiş köfteleri fırın kabına yerleştirin. Sebzeli şiş köftelerinin üzeri için bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su döküp, iyice karıştırın. Domates sosunu sebzeli şiş köftenin üzerine dökün.Sebzeli şiş köfte yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20-25 dk kadar pişirin.Pişen sebzeli şiş köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sini Köftesi,Sini Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 çay bardağı köftelik bulgur', '1/2 çay bardağı irmik', '2 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı un', '1 çay bardağı su', '1/2 çay kaşığı tuz', 'İç Harç İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber']","2 adet patatesi haşlayıp, püre haline getirin. Daha sonra geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğan koyun. Üzerine 250 g kıyma ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin. Kıyma kavrulduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları da ekleyip, 1 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.İsteğe göre kıyma harcının içine az miktar da dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.Daha sonra geniş bir kaba 3 çay bardağı köftelik bulgur koyun. Üzerine 1 çay bardağı su dökün. Eliniz ile güzelce karıştırın.Ardından kaba yarım çay bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay kaşığı tuz ve hazırladığınız patates püresini ekleyip, eliniz ile yoğurun. Hazırladığınız sini köftesi harcını iki eşit parçaya ayırın.Daha sonra küçük kare borcamın içini yağlayın. Hazırladığınız köfte harcının yarısını borcamın tabanına eliniz ile bastırarak, yayın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcını ekleyip, yayın. Elinizi hafifçe yağlayıp, diğer köfte harcını eliniz ile kıymalı harcın üzerine yayın.Hazırladığınız sini köftesinin üzerine az miktar sıvı yağ sürün. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyin. Üzerine yarım çay bardağı su dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, 40 dk kadar pişirin.Sini köftesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğan Kebabı,Soğan Kebabı nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kıyma', '10 adet küçük boy soğan', '1/2 çay kaşığıbiber salçası', 'Küçük çay bardağı su', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:2 yemek kaşığı nar ekşisi1/2 su bardağı kadar su', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 su bardağı kadar su']","Derin bir kap içine 300 gr dana ve kuzu karışık kıymayı koyun. Üzerine tuz, karabiber ve yarım çay kaşığı biber salçası ekleyip, 5 dakika kadar iyice yoğurun.10-12 adet yumurtadan biraz küçük olan soğanları kabukları ile birlikte yıkayın. Kök kısmından başlayıp, ortadan dibine gelmeyecek şekilde kesin. Soğanlar ortadan tam ikiye ayrılmayacak. Hazırladığınız köfte harcından parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Soğanların ortasına yerleştirin. Köfteler piştikten sonra hacim olarak küçüleceği için köfteleri soğan içine yerleştirirken, hafifçe dışarı taşacak kadar büyük parçalar alın.Soğan kebabını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Boşluk olan kısımlara domates dilimleri yerleştirin. Aralara yeşil biberleri koyun. Soğan kebabının üzerine 1 çay bardağına yakın su gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köfteler hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 ya da 3 yemek kaşığı nar ekşisi koyun. Üzerine yarım su bardağı su döküp, karıştırın. Köfteler kızarınca nar ekşili sosu üzerlerine gezdirip, tekrar fırına verin. Yaklaşık 5-10 dakika kadar daha pişirin.Soğan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğuk Ayran Aşı Çorbası,Soğuk Ayran Aşı Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1,5 çay bardağı aşurelik buğday', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Kuru nane']","Derin bir tencereye 1,5 çay bardağı buğday koyun. Yumuşayıp hafifçe patlayıncaya kadar haşlayın.Diğer taraftan derin bir kaba 1,5 su bardağı yoğurt koyup, iyice çırpın. Daha sonra üzerine 2 su bardağı su ve tuz ekleyip, karıştırın.Buğday haşlandıktan sonra suyunu süzün. Derin bir kaba buğdayı ve 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Üzerine yoğurtlu karışımı döküp, karıştırın.Soğuk ayran aşı çorbasının tuzunu, nanesini ve yoğurdun yoğunluğunu kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız soğuk ayran aşı çorbasını buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine nane serpiştirip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Soğuk Mısır Çorbası,Soğuk Mısır Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 yemek kaşığı bulgur', '6 yemek kaşığı çorbalık mısır', '2 adet küçük boy salatalık', '6 yemek kaşığı çorbalık mısır', '8 yemek kaşığı yoğurt', '3 tutam dereotu', '3 tutam taze nane', '2 su bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Derin bir tencereye 6 yemek kaşığı mısır koyun. Yumuşayıp hafifçe patlayıncaya kadar haşlayın. Ayrı bir tencereye de 4 yemek kaşığı bulgur koyun. Yumuşayana kadar pişirin. İsteğe göre çorbalık mısır yerine konserve mısırda kullanabilirsiniz.Diğer taraftan 2 adet  salatalığı minik minik doğrayın. 3 tutam dereotu ve 3 tutam naneyi de ince ince kıyın. Derin bir kaba 8 yemek kaşığı yoğurt koyup, iyice çırpın. Daha sonra üzerine 2 su bardağı su ve tuz ekleyip, karıştırın.Bulgur ve mısır haşlandıktan sonra suyunu süzün. Derin bir kaba buğdayı ve mısırı koyun. Üzerine doğranmış salatalıkları, nane ve dereotunu ekleyin. Son olarak yoğurtlu karışımı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ döküp, karıştırın.Soğuk mısır çorbanızın tuzunu ve yoğurdun yoğunluğunu kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız soğuk mısır çorbasını buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini dereotu ya da nane ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu İspir Kuru Fasülyesi,Sucuklu İspir Kuru Fasülyesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1\xa0su bardağı ispir kuru fasulyesi', '1/2 kangal sucuk', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '2 yemek kaşığı tereyağ', '1 tatlı un', '3 adet kesme şeker', 'Tuz']","1 su bardağı ispir kuru fasulyelerini derin bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar soğuk içme su ilave edip, 1 gece bekletin.Kuru fasulyeyi pişirmeden bir gün önceden mutlaka soğuk suda bekletin. Bu sürenin uzun olması kuru fasulyenin gazının azalmasını sağlayacak ve hazmı kolaylaştıracaktır.Ertesi gün, şişen fasulyeleri tencereyle beraber ocağa alın. Kendi suyunda, su kaynayana kadar 5-10 dk haşlayın. Kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alıp, fasülyeleri süzün.Bir tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ ilave edip, soğanları tereyağ da 3 dk kadar kavurun. Sonra 1 tatlı kaşığı kadar da un ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar, kepçe yardımı ile sürekli karıştırarak pişirin.  Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası da ilave edip, 2 dk kadar daha kavurun.Kavururken kullanacağınız un, hem fasulyelerin daha koyu bir kıvam da olmasını sağlayacaktır hem de yerken midenin yanmasını engelleyip, hazmı kolaylaştıracaktır. Ayrıca baklagilleri pişirirken kullancağınız 1-2 adet kesme şeker, baklagillerin gazını azaltacaktır.Tencereye ispir kuru fasulyelerini ekleyin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, küp küp doğanmış sucuklar ile 3 kesme şekeri ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, fasulyeleri son bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50 dk) orta ateşte pişirin.Sucuklu ispir kuru fasulyesi piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Yanında pilav, turşu ve cacık eşliğinde servis edebilirsiniz.İspir kuru fasulyesi, Erzurum""un Karadenize komşu olan İspir ilçesinde yetiştirilir. Şeker cinsi olan bu kuru fasulye, erken pişmesi, suda çok şişmesi ve pişince de kabuk atmamasıyla bilinir.İspir kuru fasulyesinin en çok tereyağlı ve kavurmalısı yapılır. Oldukça koyu ve duru bir kıvamı vardır. Çoğu Karadeniz restaurantında pilav ve cacık eşliğinde servis edilir."
Sultan Lokumu,Sultan Lokumu nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 su bardağı süt', '7 yemek kaşığı toz şeker', '7 yemek kaşığı irmik', '1 paket toz krem şanti', '80 gr hindistan cevizi']","Derin bir tencere içerisine 3 su bardağı süt, 7 yemek kaşığı toz şeker ve 7 yemek kaşığı irmik koyun. Tencereyi ocağın üzerine alın. Sürekli karıştırarak, muhallebi koyulaşana kadar pişirin.Ardından muhallebiyi ocaktan alın. Ilımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 paket toz krem şanti ekleyin. İyice karıştırın. Buzdolabında 35-40 dk kadar bekletin.Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Son olarak sultan lokumlarını hindistan cevizine bulayın.Sultan lokumlarını servis tabağına dizin. Soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Bulgur Çorbası,Sütlü Bulgur Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı bulgur', '1 litre süt', '1 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Derin bir tencere içine 1 litre süt koyup, ocak üzerine alın. Sütün içine 1 su bardağı bulgur ekleyin. Orta ateş üzerinde bulgurlar hafif şişene kadar sütü kaynatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı su koyup, iyice çırpın. Kaynayan sütün içine unlu karışımı döküp, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.Son olarak küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Sütlü bulgur çorbası üzerine kırmızı toz biber karışımı ve tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız sütlü bulgur çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Ovmaç Çorbası,Sütlü Ovmaç Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['5 su bardağı süt', '1 adet küçük boy yumurta', '8 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","İlk olarak geniş bir kaba 1 adet küçük boy yumurta kırın. Üzerine azar azar 8 yemek kaşığı un ekleyin. Eliniz ya da çatal yardımı ile hamur parçaları oluşana kadar karıştırın. Daha sonra çıkan iri parçalara çimdik atıp, küçük parçalar elde edin.Diğer taraftan derin bir tencere içine 5 su bardağı süt koyun. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın.Süt kaynadıktan sonra hazırladığınız hamurlu küçük parçaları sütün içine yavaşça bırakıp, karıştırın. Yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Sütlü oğmaç çorbası üzerine kırmızı toz biber karışımı ve tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız sütlü ovmaç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarı Mercimek Çorbası,Sarı Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1 su bardağı sarı mercimek', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy havuç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '2 çay bardağı süt (Küçük boy)', '1 adet soğan', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulmuş unun üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğanı ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı sarı mercimeği ve büyük küpler halinde doğranmış 1 adet patates ve 1 adet havuç koyun. Üzerine 4 su bardağı su döküp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan mercimeği blenderdan iyice geçirin. Eğer blender yoksa ince bir süzgeç üzerinden kaşık ile iyice eze eze geçirin. Daha sonra tekrar ocak üzerine alın. Üzerine 2 çay bardağı süt ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin (Suyu kontrollü ekleyin). Tuzunu ayarlayıp, kaynamaya bırakın.Süzme sarı mercimek çorbası piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak limon ile ya da tereyağında kızdırılmış kırmızı pulbiber ile servis edebilirsiniz.Eğer sarı mercimek çorbası kıvamı koyu ise üzerine sıcak su ya da süt ekleyebilirsiniz."
Tavada Kuzu Pirzola Kızartma,Tavada Kuzu Pirzola Kızartma nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 adet kuzu pirzola', '2 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', 'Kızartmak için 1 çay bardağı sıvıyağ', 'Tuz']","4 adet kuzu pirzolayı bir kaba koyun. Üzerine tuz, kekik ve kimyon serpiştirin. Eliniz ile iyice harmanlayın.Geniş bir tavaya 1 çay bardağı sıvıyağ koyup, kızdırın. Yağın içine pirzolaları koyun. Tavanın kapağını kapatıp, kuzu pirzoların her iki tarafını iyice pişirin.Kızaran tavada kuzu pirzolaları servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tavada kuzu pirzola en kolay pişirebileceğiniz et yemeklerinden bir tanesidir. Pişirmeden önce etleri terbiye ederseniz çok daha lezzetli ve yumuşak pirzolalar elde edersiniz.Pirzolaları tavada yapabileceğiniz gibi fırında sade yada sebzeli olarak da pişirebilirsiniz."
Tavuklu Buğday Çorbası,Tavuklu Buğday Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['Küçük bir çay bardağı buğday', 'Yarım su bardağı yoğurt', '100 gr tavuk göğsü', '1 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', '4 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber ya da pulbiber']","Derin bir tencere içine küçük bir çay bardağı buğday koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ayrı küçük bir tencere de 100 gr tavuk göğüs etini koyup, üzerine su döküp, haşlayın. Tavuk eti haşlandıktan sonra eliniz ile minik parçalara ayırın.Diğer taraftan haşlanmış olan buğdayın üzerine 4 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine tavuk etlerini ekleyin.Tavuklu Buğday Çorbasının Terbiyesi İçin;bir kap içine yarım su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı ve az miktar su ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar su koyup, terbiyenin ılınmasını sağlayın. Yoğurtlu terbiye karışımı çorbanın üzerine azar azar döküp, karıştırın. Tuzunu da ekleyip, tekrar kaynamaya bırakın.Tavuklu Buğday Çorbasının Üzeri İçin;küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber ya da toz biber ekleyip, yağın içinde az miktar kızdırın. Pişen çorbanın üzerine kırmızı biberli karışımı döküp, karıştırın.Tavuklu buğday çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Hünkar Beğendi,Tavuklu Hünkar Beğendi nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendisi İçin:', '5 yemek kaşığıközlenmiş patlıcan', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1/2 su bardağından biraz fazla süt', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber, kırmızı toz biber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr tavuk eti koyun. 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Tavuklar suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Daha sonra tavuk etlerin üzerine 2 adet doğranmış biber ve 1 adet domates ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, karıştırın.Beğendisi İçin; küçük bir tencereye 1/2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1/2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bir taşım kaynatın. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin).Daha sonra 5 yemek kaşığı közlenmiş patlıcanı, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyup, 1-2 kere karıştırın. Daha sonra ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine de hazırladığınız tavuk soteyi koyun.Hazırladığınız tavuklu hünkar beğendi yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tavuklu hünkar beğendi yemeğini maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Tavuklu hünkar beğendi yemeğinde tavuklu karışıma istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz."
Tavuklu Pirinç Çorbası,Tavuklu Pirinç Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['100 gr tavuk göğsü eti', '1 çay bardağı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 su bardağı su', '1 adet küçük boy limon', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 2 su bardağı su döküp, karıştırın. Suyun içine 1 çay bardağı pirinç ekleyip, haşlayın.Diğer taraftan ayrı küçük bir tencere de 100 gr tavuk göğüs etini koyun. Üzerine su döküp, haşlayın. Tavuk eti haşlandıktan sonra eliniz ile minik parçalara ayırın.Daha sonra haşlanmış olan pirincin üzerine geri kalan 3 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan su içine tavuk etlerini ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin.Tavuklu Pirinç Çorbasının Terbiyesi İçin;bir kap içine 1 adet küçük boy limon suyu ve 1 adet yumurta sarısını koyup, iyice çırpın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar su koyup, terbiyenin ılınmasını sağlayın. Terbiyeli karışımı çorbanın üzerine azar azar döküp, karıştırın. Tuz ve karabiber de ekleyip, kaynamaya bırakın.Hazırladığınız tavuklu pirinç çorbasını ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tekirdağ Köftesi,Tekirdağ Köftesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['350 gr dana kıyma (iki kez çekilmiş)', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı irmik', '1 çimdik karbonat', '1 çimdik karabiber', '1 çimdik kırmızı toz biber', '1 çimdik kırmızı pul biber', '1 çimdik kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. Son olarak 1 çimdik karbonat ve 1 çay kaşığı irmik de ilave edip, iyince yoğurun.Daha sonra hazırladığınız köfte karışına tuz ve baharatları ilave edin. Köfte karışımını 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş yanmaz bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, kızdırın. Küçük bir kaba az miktar su koyun. Elinizi suya batırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmak uzunluğunda şekiller verin.Şekil verdiğiniz tekirdağ köftelerini kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.Hazırladığınız tekirdağ köftesini sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tekirdağ köftesini acılı bir sos ile servis edebilirsiniz. Aynı zamanda tekirdağ köftesini ızgara üzerinde pişirebilirsiniz."
Kekikli Et Haşlama,Kekikli Et Haşlama nasıl yapılır?,Yöresel,"['3 adet kemikli kuzu eti', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı kekik', 'Tuz']","Orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, ısıtın. Isınan yağın içine 3 adet kemikli et koyun. 5 dk ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kemikli etlerin üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, karıştırın. Ardından 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Son olarak üzerine çıkacak kadar su ilave edip, pişmeye bırakın.Pişen etlerin üzerine tuz ve kekik ekleyip, karıştırın.Tencerede pişen kekikli et yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre tencerede et yemeğinin içine kekiği azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Tencerede et yemeği oldukça lezzetli ve kolay bir ana yemektir."
Tencerede Sebzeli Et Yemeği,Tencerede Sebzeli Et Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['8 dilim kuzu eti ya da dana eti', '3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '8 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","3 adet patates, 2 adet soğan ve domatesin kabuklarını soyup, halkalar halinde kesin. 1 adet havucu ve 3 adet yeşil biberi de biraz kalın jülyen şeklinde doğrayın.Geniş bir tencere tabanına ilk önce doğranmış soğanları dizin. Üzerlerine sırasıyla havuçları ve patatesleri yerleştirin. Son olarak da sebzelerin üzerine 8 dilim kuzu etini dizin.Kuzu etlerin üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Etlerin aralarına 8 diş sarımsak yerleştirin. Son olarak tuz ve karabiberi de serpiştirin.Diğer taraftan 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile iyice ezin. Domates salçası yerine biber salçası da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız sebzeli et yemeğinin üzerine azar azar dökün. Orta ateş üzerinde 45-40 dadika kadar pişirin.Tencerede sebzeli et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte,Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı pirinç', '2 yemek kaşığı galeta unu(isteğe bağlı)', '1 litreden biraz az su', '1 tatlı kaşığı nane', 'Karabiber', 'Tuz', 'Un', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurtanın sarısı', 'Yarım limon suyu']","Derin bir kaba 250 gr kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 yemek kaşığı pirinç koyun. Üzerine tuz, 1 tatlı kaşığı nane, karabiber, ince ince kıyılmış 1 tutam maydanoz ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.Diğer taraftan geniş bir tepsi içine bolca un serpin. Köfteli karışımdan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tepsi içine koyup, una bulayın.Daha sonra derin bir tencere içine 1 litreden bir miktar az su dökün. Tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köfte toplarını tek tek atın. 1-2 kere karıştırıp, pirinçler şişene kadar pişirin.Terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın.Kaynayan köfte suyundan bir kepçe alın. Hazırladığınız terbiyeyi ekleyip, ılınmasını sağlayın. Pişen sulu köfte içine terbiyeyi ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım kaynamaya bırakın.Hazırladığınız terbiyeli ekşili sulu köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Sebzeli Pirinçli Sulu Köfte Yemeği,Terbiyeli Sebzeli Pirinçli Sulu Köfte Yemeği nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı pirinç', 'İsteğe göre 1 yemek kaşığıgaleta unu', '2 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '1,5 litre su', 'Karabiber', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 yumurta sarısı', '1/2 limon suyu']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı pirinç, ince ince kıyılmış 2 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve karabiber, de ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından parçalar alın. Elinizde parmak uzunluğunda şekiller verip, bir kaba dizin.Diğer taraftan 2 adet patates ve 1 adet havucun kabuklarını soyup, köftelerin uzunluğunda doğrayın.Derin bir tencere içine az miktar yağ dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra 1.5 litre su ilave edip, kaynatın.Kaynayan suyun içine doğranmış sebzeleri atıp, orta ateşte pişirin. Ardından hazırladığınız pirinçli köfteleri tek tek suya koyun. Üzerine az miktar da tuz ekleyin. Sebzeli pirinçli sulu köfte yemeğini yaklaşık 20 dk (pirinçler şişene) kadar pişirin.Diğer taraftan bir kaba yarım limon suyu ve 1 adet yumurta sarısı koyup, iyice çırpın.Hazırladığınız terbiyenin içine yemeğin suyundan bir kepçe kadar ekleyip, karıştırın. Daha sonra yemeğin içine döküp, 1-2 kere karıştırın. Son olarak 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız terbiyeli sebzeli pirinçli sulu köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tereyağında Kekikli Et Kavurma,Tereyağında Kekikli Et Kavurma nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kekik']","Derin bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Yüksek ateşte kuşbaşı etler suyunu salana kadar kavurun. Ardından 1 çay bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etlerin üzerine, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.Pişen et kavurma üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve tuz ekleyin. 1 dk kadar kavurun. Hazırladığınız tereyağın da et kavurmayı servis tabağına koyun. Üzerine bolca kekik serpiştirin.Hazırladığınız tereyağında kekikli et kavurma yemeğini pirinç ya da arpa şehriye pilavı ile servis edebilirsiniz."
Trileçe Arnavut Tatlısı,Trileçe Arnavut Tatlısı nasıl yapılır?,Yöresel,"['Keki İçin:', '5 adet yumurta', '250 gr toz şeker', '300 gr un', '12 gr kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '500 gr süt kreması', '1/2 su bardağı toz şeker', '150 gr süt tozu', 'Üzeri İçin:', '7 yemek kaşığı karamel jöle ya da karamel sos']","İlk olarak ayrı kaplara 5 adet yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurtanın sarılarını çırpıcı ile iyice çırpın. Diğer taraftan derin bir kaba yumurtanın aklarını koyun. Üzerine 250 gr toz şeker ekleyip, kar haline gelene kadar mikser ile çırpın. Ardından yumurta sarılarını karışıma azar azar ekleyip, çırpmaya devam edin.Daha sonra geniş bir kaba 300 gr un, 12 gr kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Üzerine çırptığınız yumurtalı karışımı dökün. Spatula yardımı ile aynı yöne doğru alttan üste doğru karıştırın.Büyük kare borcama kek karışımını döküp, spatula yardımı ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk pişirin (Pişme süresi fırından fırına değişebilir).Derin bir tencereye 150 gr süt tozu, 1 litre süt, 500 gr süt kreması ve yarım su bardağı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, karıştırarak şerbeti ılıtın. Daha sonra ocaktan alın.Pişen keki fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından keki bıçak yardımı ile dilimlere ayırın. Ilık kekin üzerine şerbeti yavaş yavaş yedirerek dökün. Kekin şerbeti emmesi için buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin.Diğer taraftan 7 yemek kaşığı karamel sosu ya da karamel jöleyi bir kaba alın. Üzerine az miktar su döküp, boza kıvamına getirin. Dinlenen kekin üzerine karamel sosu döküp, her tarafına yayın. Bu şekilde de 1-2 saat kadar daha buzdolabında bekletin.Hazırladığınız trileçe arnavut tatlısını servis edebilirsiniz.Trileçe balkanlara ait yöresel bir tatlı çeşididir. Trileçe hafif, bol sütlü ve soğuk yenilen bir tatlıdır. Trileçe kare şeklinde dilimlenip, üzerine karamel sos gezdirilerek, servis edilir. Trileçe tatlısının düzgün servis edilebilmesi için, özellikle kenarları düz dikdörtgen fırın kaplarında ya da tepsilerinde pişirilir.Trileçe Arnavut tatlısının en yaygın çeşitleri, karamelli, çikolatalı ve frambuazlı trileçe tatlısıdır. Arzu ederseniz frambuazlı trileçe tatlısının tarifine de sitemiz üzerinden göz atabilirsiniz.Geleneksel arnavut tatlısı, bizim de tarifimizde olduğu gibi karamelli olanıdır."
Yapraklı Taze Enginar Dolması,Yapraklı Taze Enginar Dolması nasıl yapılır?,Yöresel,"['6 adet yapraklı taze enginar', '200 gr kıyma', '2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '2 adet küçük boy soğan', '1 tutam demet dereotu', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","6 adet yapraklı taze enginarın ilk olarak fotoğraftaki gibi biraz yaprak kısmından başlayarak, sap kısımlarını kesin. Daha sonra yaprak kısmındanda 1 parmak kalınlığında olacak şekilde kesin. Her yaprak kısmını elleriniz ile açarak genişletin. Tam orta tomurcuk kısmını bıçak yardımı ile çıkartın. Akabinde enginarın tam iç kısmında tüylü bir yer var. Burayı kaşık yardımı ile temizleyerek, çıkartın. Her bir enginarı kararmamaları için bol limonlu su içinde bekletin.Diğer taraftan bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 adet ince ince doğranmış küçük boy soğanı, 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu ve 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve karabiber de ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız kıymalı iç harcı enginarın tam ortasına ve dış yapraklarının arasına doldurun.Yapraklı taze enginar dolmasını geniş bir tencere içine koyun. Dolmaların orta kısımlarına gelecek kadar su dökün. Dolmaların üzerlerine genişçe bir tabağı ters çevirip, koyun. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Yapraklı taze enginar dolması piştikten sonra servis edebilirsiniz.Yapraklı taze enginar dolmasının yenme şekli midye dolmasına benziyor. Yani enginarın dışındaki yaprak kısımlarından başlayıp, tek tek kopararak, orta kısma geliyorsunuz. Her bir yaprağın dip kısmındaki minicik beyaz bölgeyi, dişiniz ile sıyırıp, yiyorsunuz. Yapraklar tamamen açıldığında küçük bir enginar çanağı karşınıza çıkıyor. Eğer enginar çanağının etrafında tüy varsa bu kısmı kaşık yardımı ile çıkarıp, çanak enginarı yiyorsunuz."
Yayla Çorbası,Yayla Çorbası nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/3 su bardağı pirinç', '1 yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı yoğurt', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane']","Derin bir tencereye pirinç koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.Diğer taraftan derin bir kaba 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 2 su bardağı su koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı haşlanmış pirinçlerin üzerine azar azar döküp, karıştırın. Yayla çorbası kaynamaya başladığı zaman tuz ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı nane koyup, biraz kızdırın. Hazırladığınız tereyağlı nane karışımını yayla çorbası üzerine döküp, karıştırın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.Yayla çorbası yapmanın püf noktası çorbanın kesilmesini önlemek için tuzu en son katmaktır. Aynı zamanda yumurtalı karışımı tencereye dökerken hızlı hızlı çorbayı karıştırmaktır.Çorbanız koyu kıvamda olursa azar azar su ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz."
Yufkalı Şiş Köfte,Yufkalı Şiş Köfte nasıl yapılır?,Yöresel,"['500 gr kıyma', '2 adet hazır yufka', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su']","İlk olarak bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiber koyup, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün. Yufkanın birini tezgah üzerine serin. Üzerini sıvıyağ ile hafifçe yağlayın. Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısmına köfte harcını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayıp, sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı iki parmak kalınlığında dilimleyin. Köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Yufkalı şiş köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta yufkalı şiş köftenin üzeri için; orta boy bir tava içine 2,5 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Yufkalı şiş köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Fasulye Turşusu Kavurması,Yumurtalı Fasulye Turşusu Kavurması nasıl yapılır?,Yöresel,"['13 adet taze fasulye turşusu', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet büyük boy yumurta']","13 adet taze fasulye turşusunu 2 ya da 3 parçaya bölün.Diğer yandan orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet küçük boy soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından taze fasulye turşularını koyun. Soğan ile beraber 2 dakika daha kavurun.Daha sonra 1 adet büyük boy yumurtayı bir kaba kırıp, iyice çırpın. Çırpılmış yumurtayı kavrulmuş fasulye turşularının üzerine dökün. Yumurta pişene kadar sürekli karıştırın.Pişen yumurtalı fasulye turşusu kavurmasını ocaktan alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Pazı,Yumurtalı Pazı nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 demet pazı', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İsteğe göre 1/2 yemek kaşığı pirinç', '2 adet yumurta', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","1/2 demet pazı yaprakları iyice yıkayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer yandan geniş bir tavaya 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış pazıları koyun. Son olarak pazıların üzerine 1/2 yemek kaşığı pirinç serpiştirin. Az miktar su dökün. Tuzunu ayarlayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Pazı piştikten yumurtaları kırmak için boşluklar açın. Ardından bu boşluklara 2 adet yumurta kırın. Tavanın kapağını kapatın. Yumurtaları istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.Yumurtalı pazı piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Zerdeçallı Tavuk Beğendi,Zerdeçallı Tavuk Beğendi nasıl yapılır?,Yöresel,"['1/2 adet tavuk göğsü', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı zerdeçal', '1/2 su bardağı süt', '1/2 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Beğendisi İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt (200 ml)', '6 yemek kaşığıközlenmiş patlıcan', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak yarım tavuk etini bıçak yardımı ile jülyen şeklinde kesin.Diğer yandan geniş bir tavaya yarım yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine tavuk etlerini koyup, pişirin.Daha sonra derin bir kaba yarım su bardağı süt, yarım yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı zerdeçal ve tuz koyup, iyice çırpın.Hazırladığınız zerdeçallı karışımı tavukların üzerine yavaş yavaş döküp, karıştırın. Kısık ateşte 2  dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın.İsteğe göre zerdeçallı tavuk sote kıvamı koyu gelirse süt ile biraz açabilirsiniz.Beğendisi İçin;derin bir tencere içine 1/2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Ardından 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra azar azar 1 su bardağı sütü döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen beğendinin içine 6 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan ekleyip, 1 dakika kadar pişirin. Son olarak 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Karıştırıp, ocaktan alın.Pişen patlıcan beğendiği servis tabağına koyun. Üzerine zerdeçallı tavuk soteyi ekleyin. Hazırladığınız zerdeçallı tavuk beğendiği sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zeytinyağı İle Kemikli Et Marinesi,Zeytinyağı İle Kemikli Et Marinesi nasıl yapılır?,Yöresel,"['4 parça kemikli et', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı salça', '4 adet arpacık soğan', '2 diş sarımsak', 'Kimyon, Kekik, Kırmızı toz biber']","4 parça kemikli eti marine etmeden önce nemli bir bez ile silin ve temizleyin. Ardından kemikli etleri marine edeceğiniz kaba alın.4 adet kemikli etlerin üzerine 1 çay bardağı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Elinizle, etlere zeytinyağlı karışımı güzelce yedirin.Daha sonra üzerine kimyon, tuz, kırmızı biber ve kekik serpiştirin. Ortadan ikiye kestiğiniz soyulmuş 4 adet arpacık soğan ve 2 diş sarımsak parçalarını da ilave edip, tüm malzemeleri etler ile beraber iyice harmanlayın.Marine kabını streç film ile kapatıp, 2-24 saat kadar buzdolabında bekletin.Bu soslar ile  hazırladığınız et karışımına marine denir. Etin bu sos içerisinde dinlenmesine marine etmek denir.Marine ettiğiniz kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz.Marine işlemi, etlerin çok dahakolay pişmesini sağlayacaktır. Yumuşak,ağızda dağılan etler pişirmekiçin etlerin mutlaka marine edilmesi gerekir. Kemikli etler için de bu yöntem kullana bilinir.Marine ettiğiniz etleri, marine sosundan süzdükten sonra hiç bir işlem yapmadan kullanabilirsiniz.Marine sosunu etlerden temizlemeye çalışmayın.Lezzetli et pişirmenin bir diğer püf noktası da eti mühürlemekten geçer. Eti mühürlediğiniz de, ete lezzetini veren doğal suyu etin içinde kalır. Böylelikle daha lezzetli et pişirmiş olursunuz.Et marinesinin çok farklı yolları vardır. Zeytinyağı ile yapabileceğiniz gibi soya sosu ya da süt ile de yapabilirsiniz. Süt ile et marinesinin nasıl yapılacağına aşağıdaki tarifimizden ulaşabilirsiniz."
Zeytinyağlı Yaprak Sarması,Zeytinyağlı Yaprak Sarması nasıl yapılır?,Yöresel,"['300 gr salamura asma yaprağı', '2 adet orta boy soğan', '2 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2,5 yemek kaşığı kuş üzümü', '2 yemek kaşığı dolmalık fıstık', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '2 tutam dereotu', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet ince ince doğranmış soğanı geniş bir tavaya koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağ döküp, 1-2 dakika kadar soteleyin. Ardından 2 su bardağı pirinç ekleyin. 1 yemek kaşığı toz şeker, tuz ve karabiberi koyup, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, maydanoz, 2 yemek kaşığı fıstık ve 2,5 yemek kaşığı kuş üzümü koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirip, soğumaya bırakın.Diğer yandan 300 gr salamura yaprakları 5 dakika sıcak su içerisinde bekletin. Daha sonra 2-3 su yıkayın. Yaprakları tek tek tezgahın üzerine koyun. Hazırladığınız iç harçtan koyup, fotoğraflardaki gibi sarın.Sardığınız yaprak sarmalarını geniş bir tencere içine boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerlerine limon dilimlerini yerleştirin ve porselen bir tabak kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.Zeytinyağlı yaprak sarması piştikten sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakıp, daha sonra servis edebilirsiniz."
Cennet Çorbası,Cennet Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 yemek kaşığı mısır unu', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet orta boy patates', '1 diş sarımsak', '2 su bardağı tavuk suyu', '3,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağ', 'Kırmızı toz biber']","Cennet çorbası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı mısır unu ekleyin. Mısır ununu 3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 1 diş sarımsağı orta büyüklükte kesin. Kestiğiniz patates, soğan ve sarımsağı kavrulan mısır ununun üzerine koyun. Sebzeleri 4-5 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 su bardağı tavuk suyu koyun. Ardından da 3 buçuk su bardağı sıcak su dökün. Sebzeler iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Patatesler yeterince yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ya da tavuk suyu ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Cennet çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine kırmızı toz biber koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız cennet çorbasını kaselere koyun. Üzerine tereyağında kızdırdığınız kırmızı toz biberi gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
4 Kaşık Çorbası,4 Kaşık Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 yemek kaşığı yeşil mercimek', '1 yemek kaşığı kırmızı mercimek', '1 yemek kaşığı bulgur', '1 yemek kaşığı pirinç', '6,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı dolusu un', 'Sosu İçin:', '1 adet küçük boy kuru soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber']","4 kaşık çorbası yapımı için; öncelikle 1 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek ve 1 yemek kaşığı yeşil mercimeği süzgeç içine alıp, güzelce yıkayın. Ardından yıkayıp suyunu süzdüğünüz bakliyatları orta boy derin bir tencere içine alın. Bakliyatların üzerine 6 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bakliyatlar iyice yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 4 kaşık çorbasının terbiyesi için; bir kase içine 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı dolusu un ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbanın kesilme yapmaması için kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Çorbanın sosu için; bir sos tavası içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanlar renk değiştirip, iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak kavurduğunuz soğanın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Ardından sosu çorbanın üzerine dökün. Damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Çorbayı 2-3 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız terbiyeli 4 kaşık çorbasını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Çerkez Çorbası,Çerkez Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı aşurelik buğday', '6 adet tavuk baget', '1 su bardağıhaşlanmış mısır', '1,5 litre sıcak su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Çerkez çorbası yapımında; öncelikle derin bir tencere içine 6 adet tavuk baget koyun. Bagetlerin üzerine 1 buçuk litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, tavuk etleri iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 su bardağı aşurelik buğday koyun. Buğdayın üzerini geçecek kadar kaynar su döküp, kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar haşlayın.Tavuk etleri piştikten sonra tencere içinden alıp, bir tabak üzerine alın. Tavuk etleri soğuduktan sonra eliniz ile küçük küçük didikleyin. Diğer tarafta tencerede bulunan tavuk suyunun içine haşladığınız buğdayı koyun. Ardından tencereye 1 su bardağı haşlanmış mısır ekleyin. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Terbiyesi için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyeli karışımı hızlıca karıştırıp, ılımasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin.Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kısın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, biraz kızdırın. Hazırladığınız çerkez çorbasının üzerine naneli yağ karışımını dökün. Kepçe yardımı ile güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynamaya bırakın. Ardından ocaktan alın.Hazırladığınız çerkez çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Erişteli Nohutlu Yayla Çorbası,Erişteli Nohutlu Yayla Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağıerişte', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '6,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Erişteli nohutlu yayla çorbası yapımında; öncelikle derin bir tencere içine yaklaşık 6 buçuk su bardağı kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı erişte ekleyip, erişteler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; derin bir kap içine 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı ile iyice karıştırın. Erişteler piştikten sonra tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut koyup, karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Erişteli yayla çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, hafifçe kızdırın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip, 3-4 kere karıştırıp, ocaktan alın. Hazırladığınız çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve naneli yağ karışımını koyup, güzelce karıştırın.Erişteli nohutlu yayla çorbası piştikten sonra yaklaşık 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kavrulmuş Mercimek Çorbası,Kavrulmuş Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '4 su bardağı su', '1,5 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Kavrulmuş mercimek çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unu yakmadan kısa bir süre kavurun. Unu kavurduktan sonra 1 adet orta boy soğanı küçük küpler halinde doğrayıp, tencereye koyun. Soğanları da 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye 1 su bardağı yıkayıp, suyunu süzdüğünüz kırmızı mercimeği ekleyin. Mercimekler sararıncaya kadar orta kısık ateş üzerinde 4-5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan mercimeğin üzerine 4 su bardağı su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Ardından çorbanın üzerine 1 buçuk çay bardağı süt, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatın. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız kavrulmuş mercimek çorbasını kaselere koyun. Üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, biraz kızdırın. Ardından çorbanın üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Biberli Domates Çorbası,Közlenmiş Biberli Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 adet orta boy domates', '2 adet kapya biber', '1 adet büyük boy soğan', '3 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '4,5 su bardağı sıcak su', '1 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Közlenmiş biberli domates çorbası yapımı için; öncelikle 5 adet orta boy domatesi ortadan ikiye bölün. Domateslerin baş kısımlarını kesin. 2 adet kapya biberi de ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Domates ve biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyun. Soğanı çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyip, tepsi içine yerleştirin. 3 diş sarımsağı da küçük küçük dilimleyin. Dilimlediğiniz sarımsakları domateslerin üzerine serpiştirin.Tepsi içine dizdiğiniz sebzelerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, sebzeleri közleyin. Daha sonra közlediğiniz sebzeleri fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Ardından közlenmiş domates ve biberlerin kabuğunu soyup, derin bir kase içine koyun. Közlenmiş soğan ve sarımsakları da ekleyin. Sebzelerin üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendardan geçirin.Diğer tarafta orta boy derin derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın da kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından tencereye blenderdan geçirdiğiniz domates ve biber karışımını ekleyip, güzelce karıştırın.Daha sonra tencereye 3 buçuk su bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Ardından çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak çorbaya 1 çay bardağı süt dökün. Damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Közlenmiş biberli domates çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Mengen Çorbası,Mengen Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 yemek kaşığı kalın bulgur', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 su bardağı soğuk su', '3 su bardağı et suyu', 'Tuz', 'Kuru nane', 'Kırmızı pulbiber']","Mengen çorbası yapımı için; öncelikle küçük bir tencere içine 4 yemek kaşığı bulgur koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, karıştırın. Ardından bulguru ocak üzerine alıp, iyice yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 2-3 dakika kadar güzelce kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye 2 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Salçaların kavrulmasına yakın tencereye damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı pul biber koyun. Salçayı baharatlar ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından salçalı karışımın üzerine 2 su bardağı soğuk su döküp, karıştırarak kıvamını açın. Son olarak tencereye haşlanmış bulguru koyun. Bulguru koyduktan sonra 3 su bardağı et suyu döküp, güzelce karıştırın. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.Hazırladığınız mengen çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı yoğun ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Pirinçli Yoğurt Çorbası,Pirinçli Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 yemek kaşığı pirinç', '7 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane']","Pirinçli yoğurt çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı yıkanmış pirinci koyun. Pirincin üzerine 7 su bardağı su döküp, karıştırın. Pirinçler iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Çorbanın terbiyesi için; derin bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un koyun. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Pirinçler yumuşadıktan sonra çorbanın suyundan 1 kepçe alın. Terbiyenin içine azar azar döküp, bir yandan da kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pirinçli yoğurt çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru nane ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız naneli yağ karışımını yoğurtlu pirinç çorbasının üzerine döküp, güzelce karıştırın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası,Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kuru nane, kırmızı pul biber']","Sebzeli kırmızı mercimek çorbası için; 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patates ve 1 adet havucun kabuklarını soyup, rendeleyin. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı koyun. Ardından sırayla rendelenmiş patates ve havucu ekleyin. Sebzeleri 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimek ve biraz karabiber koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Ardından üzerlerine 6 su bardağı sıcak su döküp, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.Mercimekler piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanın koyuluğunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tuz da ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Sebzeli kırmızı mercimek çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı pul biber koyup, biraz kızdırın. Sosu çorbanın üzerine döküp, karıştırın.Hazırladığınız sebzeli kırmızı mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatabilirsiniz."
Tavuklu Lebeniye Çorbası,Tavuklu Lebeniye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet kalçalı tavuk but', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 su bardağıhaşlanmış nohut', '3 yemek kaşığı pirinç', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '6,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane']","Tavuklu lebeniye çorbası yapımı için; 1 adet kalçalı tavuk budu ortadan ikiye bölün. 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyun. Derin bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine tavuk budu ve soğanı koyun. Tavuk budu ve soğanı yaklaşık 5 dakika kadar arkalı önlü hafifçe kızarana kadar kavurun. Daha sonra tencereye 5 su bardağı kaynar su dökün. Tavuk budu iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra tavuk budunu suyunun içinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta tencerede kalan tavuk suyunun üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 3 yemek kaşığı pirinç ekleyip, karıştırın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tavuk etini küçük küçük parçalara ayırın. Pirinçler piştikten sonra tencereye yarım su bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini de ekleyin. Çorbadaki malzemeleri güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Çorbanın terbiyesi için; derin bir kase içine 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şeklide karıştırıp, ılımasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu nane ekleyip, hafifçe kızdırın. Ardından naneli sosu çorbanın üzerine dökün. Damak tadınıza göre tuz da ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuklu lebeniye çorbasını servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Toyga Çorbası,Toyga Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı aşurelik buğday', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı süzme yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Toyga çorbası yapımında; öncelikle yarım su bardağı aşurelik buğdayı orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Terbiyesi için; derin bir kap içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyenin üzerine 5 su bardağı su dökün. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, pürüzsüz bir kıvam alana kadar terbiyeyi açın. Haşladığınız buğdayın suyunu süzüp, tekrardan tencere içine koyun. Buğdayın üzerine yoğurtlu terbiyeyi döküp, ocak üzerine alın. Çorbanın içine 1 su bardağı haşlanmış nohutu da ekleyin.Hazırladığınız toyga çorbasını sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız naneli yağ karışımını toyga çorbasının üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası,Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı arpa şehriye', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '4,5 su bardağı sıcak su', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1,5 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Arpa şehriyeli yoğurt çorbası yapmak için öncelikle terbiyesini hazırlayın. Derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyeli karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpıp, kenarda bekletin.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyin. Şehriyeler hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulmuş şehriyelerin üzerine 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateş üzerinde 6-7 dakika kadar pişirin.Daha sonra çorbanın kaynayan suyundan 1-2 kepçe alıp, başta hazırladığınız terbiyenin üzerine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın. Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın üzerine döküp, kesilme yapmaması için bir yandan da hızlıca karıştırın.Hazırladığınız arpa şehriyeli yoğurt çorbasını sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kısıp, 2 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz. Son olarak çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız arpa şehriyeli yoğurt çorbasının üzerine kızdırdığınız naneli karışımı döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
5 Dakika Çorbası,5 Dakika Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 su bardağı soğuk su', '4 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","5 dakika çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.Ardından ocağın altını kısın. Kavrulan unlu salçalı karışımın üzerine 1 su bardağı soğuk su döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde tel çırpıcıyla iyice karıştırın. Daha sonra tencereye 4 su bardağı sıcak suyu azar azar ekleyin. Bir yandan tekrardan çırpıcı ile sürekli karıştırın. Ardından çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Son olarak çorbayı karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Hazırladığınız 5 dakika çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Bıt Bıt Çorbası,Bıt Bıt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['250 gr kıyma', '1 su bardağı ince bulgur', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet kuru soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı karabiber', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Bıt bıt çorbası yapımında; öncelikle çukur bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından 1 su bardağı ince bulgur, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymalı harçtan nohuttan biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Daha sonra tavaya az miktar sıvı yağ koyup, kızdırın. Köfteleri hafifçe sallayarak, kızartın.Daha sonra terbiyesi için; çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu terbiyenin üzerine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, karışımın ılımasını sağlayın. Ardından yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar dökün. Hızlı bir şekilde karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbaya 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, biraz daha kızdırın.Pişen bıt bıt çorbasının üzerine salçalı nane karışımını dökün. Çorbayı 2-3 kere karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız bıt bıt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Erişte Çorbası,Köfteli Erişte Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağıerişte', '7 su bardağı su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane']","Köfteli erişte çorbası yapımı için; öncelikle köfteleri hazırlayın. Küçük bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Daha sonra köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Ardından biraz un serptiğiniz bir tabak üzerine koyun. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edin. Şekillendirme işlemi bittikten sonra tabağı ileri geri sallayıp, köftelerin una bulanmasını sağlayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yaklaşık 7 su bardağı kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı erişte ekleyin. Erişteler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Eriştelerin pişmesine yakın köfteleri azar azar ekleyin. Güzelce karıştırıp, köfteleri pişmeye bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Çorbanın terbiyesi için; derin bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Köfteli erişte çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, hafifçe kızdırın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyip, 3-4 kere karıştırıp, ocaktan alın. Hazırladığınız çorbanın üzerine naneli yağ karışımını döküp, damak tadınıza göre tuz koyun. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Köfteli erişteli yoğurt çorbası piştikten sonra yaklaşık 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Lokanta Usulü Tavuk Çorbası,Lokanta Usulü Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet tavuk göğsü fileto', '5 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı pirinç', 'Terbiyesi için:', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 limon suyu']","Lokanta usulü tavuk çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 adet tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerine 5 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız tavuk etini suyundan alıp, soğumaya bırakın. Ardından tavuk etini küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta başka orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından kavurduğunuz unun üzerine tavuk suyunun tamamını döküp, hızlıca karıştırın. Çorba suyunun içine 2 yemek kaşığı pirinç ekleyip, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.Çorbanın terbiyesi için; küçük bir kap içine 1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Daha sonra çorba suyundan 1 kepçe alın. Terbiyenin içine ekleyip, iyice karıştırarak ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeyi, çorba suyuna azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra içine tavuk etlerini, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Çorbayı karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz.Hazırladığınız lokanta usulü tavuk çorbasını servis tabağına koyun. Üzerine isteğe bağlı olarak kızdırılmış tereyağı döküp, kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Salçalı Mantar Çorbası,Salçalı Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['300 gr kültür mantarı', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Salçalı mantar çorbası yapımında; öncelikle 300 gr mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet küçük boy soğanı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyip, yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan soğanların üzerine mantarları koyun. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan mantarların üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Mantarları un ile birlikte karıştırarak, bir süre daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak tencereye 4 buçuk su bardağı suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da çorbayı hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Salçalı mantar çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sıkıcık Çorbası,Sıkıcık Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['Köftesi İçin:', '1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1/2 su bardağı toz tarhana', '1,5 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Çorbası İçin:', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '4,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çırpılmış yoğurt', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Sıkıcık çorbası yapımı için; öncelikle çorbanın köftelerini hazırlayın. Derin bir kap içine 1 su bardağı köftelik ince bulguru koyun. Bulgurun üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 7-8 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra bulgurun üzerine yarım su bardağı tarhana, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Köfteyi yaklaşık 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Bu süre sonunda köfte harcından küçük bir parça alıp, elinizde dağılmadan yuvarlayabiliyorsanız kıvamı olmuş demektir.İstenilen kıvama gelen köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tepsi içine koyun. Köfteyi yuvarlama esnasında elinizde hafifçe yapışmalar olacaktır. Bu yüzden elinizi ara ara yıkayıp, temizleyebilirsiniz.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 4 buçuk su bardağı sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyin. Çorbayı güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Ardından kaynayan çorba suyuna sıkıcık köftelerini ekleyin. Ezmeden hafifçe 3-4 kere karıştırın. Köfteleri orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Fazla dağılmamalarına dikkat edin.Hazırladığınız sıkıcık çorbasını 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis tabağına koyup, üzerine çırpılmış yoğurdu güzelce dökün. Yoğurdun üzerine de zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biberi döküp, servis edebilirsiniz."
Tel Şehriyeli Yoğurt Çorbası,Tel Şehriyeli Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı tel şehriye', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Tel şehriyeli yoğurt çorbası yapmak için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 çay bardağı tel şehriye ekleyin. Şehriyeler renk değiştirinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.Şehriyeler renk değiştirince üzerine 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateş üzerinde 5 dakika pişirin.Diğer tarafta terbiyesi için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, 1 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Terbiyenin üzerine 1-2 kepçe çorbanın kaynayan suyundan koyup, hızlıca karıştırın. Yani terbiyenin ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbanın üzerine döküp, kesilme yapmaması için bir yandan da hızlıca karıştırın.Hazırladığınız tel şehriyeli yoğurt çorbasını sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateş üzerinde 3-4 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın. Son olarak üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı nane koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız tel şehriyeli yoğurt çorbasının üzerine kızdırdığınız naneli yağ karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Alişke Çorbası,Alişke Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['350 gr kemiksiz tavuk eti', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 litre sıcak su', 'Tuz', 'Hamuru İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1/2 su bardağı su', '1 çay kaşığı silme tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 limon suyu']","Alişke çorbası yapımında; öncelikle 350 gr kemiksiz tavuk etini kuşbaşından küçük olacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy  patatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde kesin. Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyup, 3-4 kere karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, tavuk etlerini 10 dakika pişirin. Pişen etlerin üzerine doğradığınız patatesleri ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, 6-7 dakika pişirin.Daha sonra tencereye 1 adet orta boy rendelenmiş domates ve damak tadınıza göre tuz koyup, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tencerenin içine 1 litreye yakın sıcak su dökün. 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın.Diğer tarafta alişke çorbasının hamuru için; küçük bir kap içine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unun üzerine 1 çay kaşığı silme tuz ve yarım su bardağından az olacak şekilde suyu azar azar döküp, bulamaç haline getirene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı koyu kek hamuru kıvamında olmalıdır. Çorba kaynadıktan sonra hazırladığınız bulamaçtan çay kaşığıyla alıp, çorbanın içine bırakın. Hamurlar yüzeye çıkana kadar çorbayı 5-6 dakika hiç karıştırmayın.Son olarak alişke çorbasının terbiyesi için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine yarım limon suyu döküp, iyice karıştırın. Çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırıp, terbiyenin ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, bir yandan da karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız alişke çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın üzerine kuru nane ekleyebilirsiniz."
Anadolu Çorbası,Anadolu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 yemek kaşığı yeşil mercimek', '1 yemek kaşığı kırmızı mercimek', '1 yemek kaşığı bulgur', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığı buğday', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kuru nane', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Anadolu çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine yıkanmış 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı yeşil mercimek, 1 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı bulgur ve 1 yemek kaşığı buğday koyun.Tencereye koyduğunuz bakliyatların üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde bakliyatlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şeklide karıştırıp, ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış kuru soğan koyun. Soğanlar iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak kavrulan soğanın üzerine damak tadınıza göre kuru nane, kırmızı pul biber, kimyon ve karabiber ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız baharatlı soğanlı sosu çorbanın üzerine dökün. Damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından çorbayı 2-3 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız anadolu çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Aşçıbaşı Çorbası,Aşçıbaşı Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet tavuk göğsü fileto', '1/2 su bardağı kırmızı mercimek', '1/2 çay bardağı tel şehriye', '1 adet küçük boy domates', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '6 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri için:', 'Maydanoz']","Aşçıbaşı çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 adet küçük boy tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerine 6 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız tavuk etini suyundan alıp, soğumaya bırakın. Ardından tavuk etini küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, yaklaşık 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencereye 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından yarım su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip, kısa bir süre kavurun. Son olarak tencereye 6 su bardağı tavuk suyu döküp, karıştırın. Mercimekler yumuşayana kadar çorbayı pişirin.Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Ardından çorbanın içine yarım çay bardağı kadar tel şehriye ve didiklediğiniz tavuk etlerini koyun. 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domatesi de ekleyip, karıştırın. Şehriyeler ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ya da tavuk suyu döküp, kıvamı açabilirsiniz. Pişen aşçı çorbası üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız aşçıbaşı çorbasını kaselere koyup, üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Bakliyat Çorbası,Bakliyat Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 yemek kaşığı yeşil mercimek', '1 yemek kaşığı kırmızı mercimek', '1 yemek kaşığı bulgur', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığı buğday', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Sosu İçin:', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Kimyon']","Bakliyat çorbası için; bir tencere içine yıkanmış 1 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı yeşil mercimek ve 1 yemek kaşığı buğday koyun. Bir kaşık yardımı ile bakliyatları karıştırın. Üzerlerine 5 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kapağı hafif aralıklı olacak şekilde kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bakliyatlar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; derin bir kase içine 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeli karışımı çorbanın içine döküp, bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Çorbanın üzerinde kullanacağınız sos için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış kuru soğan ekleyin. Soğanlar iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, biraz kimyon ve biraz karabiber ekleyin. Kavurduğunuz soğanı baharatlar ile birlikte karıştırıp, biraz kızdırın. Baharatlı soğanlı sosu çorbanın üzerine dökün. Damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından çorbayı 2-3 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız terbiyeli bakliyat çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Bulgur Çorbası,Bulgur Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı kalın bulgur', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı sıcak su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Bulgur çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1 dakika kavurun. Ardından soğanın üzerine 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyip, 1 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereye 2 adet orta boy rendelenmiş domates ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salça ve domatesi 2 dakika kadar kavurun. Yarım su bardağı yıkanmış bulguru da ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Ardından tencereye 6 su bardağı sıcak su dökün. 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Domatesli bulgur çorbası piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çorbayı güzelce karıştırıp, ocaktan alın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız bulgur çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çeşmi Nigar Çorbası,Çeşmi Nigar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı süt', '1/2 limon suyu', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Çeşmi nigar çorbası yapımı için; 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, orta boy bir tencere içine alın. Üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı un koyup, 1-2 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra haşladığınız mercimeği suyu ile birlikte tencere içine koyun. Tuz ekleyip, karıştırın. 10 dakika kadar orta ateş üzerinde kaynatın. Eğer mercimeğin suyu yok ise mercimeklerin üzerini geçecek şekilde tekrar su koyabilirsiniz. Kaynama işlemi bittikten sonra mercimeği iyice blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın terbiyesi için; bir kase içine 1 adet yumurta sarısı, ve yarım limon suyu koyun. Üzerine 1 su bardağı süt döküp, iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar çorbaya ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, biraz kavurun. Ardından 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, yakmadan çok az daha kavurun.Hazırladığınız çeşmi nigar çorbasının üzerine salçalı sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Dovga Çorbası,Dovga Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 yemek kaşığı pirinç', '2,5 su bardağı yoğurt', '4 su bardağı su', '1 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', '15 yaprak ıspanak', '2 tutam kişniş', '2 tutam dereotu', '2 tutam taze nane']","Dovga çorbası yapımı için; öncelikle 2 yemek kaşığı pirinci küçük bir tencere içine koyun. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra 15 yaprak ıspanak, 2 tutam taze nane, 2 tutam dereotu ve 2-3 tutam kişnişi güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından otları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdunuz biraz katı kıvamda olsun. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Bu karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra yoğurtlu karışımın üzerine 4 su bardağı su dökün ve tekrardan çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız yoğurtlu karışımın içine haşladığınız pirinçleri ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra içine doğradığınız ıspanak, taze kişniş, taze nane ve dereotlarını ekleyip, güzelce karıştırın. Eğer kişniş otunu sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Hazırladığınız dovga çorbasını yaklaşık 10 dakika kadar orta kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz koyup, tekrar karıştırın.Dovga çorbası piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. İster sıcak ya da ister soğuk olarak servis edebilirsiniz. Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Düğürcük Çorbası,Düğürcük Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı ince bulgur', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', '1 litre et suyu ya da tavuk suyu', 'Az miktar kimyon', 'Tuz, kuru nane']","Düğürcük çorbası yapımı için; ilk önce 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 1 dakika kavurun.Daha sonra kavurduğunuz soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaları 1-2 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye 1 litre et suyu ya da tavuk suyu dökün. 1 çay bardağı ince bulguru da ekleyip, karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbanın altını biraz kısın. Az miktar kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 7-8 dakika kadar daha pişirin. Pişen düğürcük çorbasının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve biraz kuru nane ekleyin. Kepçe yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız düğürcük çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz. Çorbanın adı bulgurun incesine verilen isim olan düğürcükten gelmektedir."
Erişteli Barbunya Çorbası,Erişteli Barbunya Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağıerişte', '2 su bardağı haşlanmış barbunya', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '4 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Erişteli barbunya çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan salçaların üzerine 2 su bardağı haşlanmış barbunya ekleyin. Biz tarifte taze barbunya kullandık. Siz isteğe kuru barbunyayı haşlayarak da yapabilirsiniz. Barbunyaları da 1 dakika kadar kavurmaya devam edin. Ardından tencereye 4 su bardağı su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan çorba suyunun içine 1 su bardağı erişte ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin. Erişteli barbunya çorbasının kıvamı çok sulu olmayacaktır. Ama siz damak tadınıza göre çorba suyunu biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız barbunyalı erişte çorbasının üzerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Erişteli Domates Çorbası,Erişteli Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı hazır domates püresi', '1 çay bardağı erişte makarna', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Erişteli domates çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan unun üzerine 2 su bardağı domates püresi ekleyip, pürenin topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından tencereye 4 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbanın içine 1 çay bardağı erişte makarna, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp, pişmeye bırakın.Hazırladığınız erişteli domates çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Gırar Çorbası,Gırar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı haşlanmış buğday', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy kabak', '2 tutam taze nane', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '4,5 su bardağı su']","Gırar çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy kabağı yıkayıp, minik küpler şeklinde doğrayın. Daha sonra derin bir tencere içine 1 su bardağı haşlanmış buğday ve 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Üzerlerine doğradığınız kabakları ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ardından tenceredeki malzemelerin üzerine 4 buçuk su bardağı suyun yarısını döküp, karıştırın. Kalan suyun yarısı da yoğurtlu karışım için kullanılacaktır.Diğer tarafta bir kase içine 2 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Ardından bu karışımın üzerine kalan suyu döküp, iyice karıştırın. Hazırladığınız bu yoğurtlu karışımı tencerenin içine dökün. Son olarak 2-3 tutam ince ince doğranmış taze nane koyup, güzelce karıştırın.Hazırladığınız gırar çorbasını ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar ara ara kontrol ederek pişirin.Gırar çorbası piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Çorbanız bekledikçe ve dinlendikçe koyu bir kıvam alacaktır. Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Gülüklü Çorbası,Gülüklü Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet küçük boy tavuk göğsü', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 adet rendelenmiş domates', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '4 su bardağı tavuk suyu', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Köfte için:', '100 gr kıyma', 'Tuz, karabiber']","Gülüklü çorbası yapımında; öncelikle 1 adet küçük boy tavuk göğüs etini orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta küçük bir kaba 100 gr kıyma koyun. Üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Daha sonra küçük bir tava içine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine köfteleri koyup, kızartın. Haşladığınız tavuk etini de suyundan alıp, eliniz ile didikleyin.Orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Karıştırarak, 1 dakika pişirin. Salçalı karışımın üzerine 4 su bardağı tavuk suyu ve 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan çorba suyunun içine 2 yemek kaşığı pirinç koyup, şişene kadar pişirin.Pirinçlerin pişmesine yakın tencereye didiklediğiniz tavuk etlerini ve 1 çay bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından da kızarttığınız köfteleri ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, çorbayı 1-2 taşım kaynatın.Hazırladığınız gülüklü çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Gülüklü çorbası, Antalyanın Alanya ilçesinde düğünlerde ve özel günlerde yapılan yöresel bir çorbasıdır."
Hamursuz Arabaşı Çorbası,Hamursuz Arabaşı Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 adet tavuk baget', '1,5 litre sıcak su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı nane', 'Tuz']","Hamursuz arabaşı çorbası için; öncelikle 4 adet tavuk bageti derin bir tencere içine koyun. Üzerine yaklaşık 1 buçuk litre sıcak su döküp, haşlayın. Daha sonra haşlanan butları suyundan süzerek alın. Kemiklerinden ayırıp, küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı dolusu un koyup, kokusu çıkana kadar 3 dakika kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. 1 dakika daha kavurun.Daha sonra tencereyi ocak üzerinden alın. İçine 5 su bardağı tavuk suyunu azar azar döküp, topaklanma olmaması için tel çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine koyup, kaynamaya bırakın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Kaynayan çorba suyunun içine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane, tuz ve küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin. Kepçe yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız hamursuz arabaşı çorbasını tekrar kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, yaklaşık 5 dakika kadar daha kaynatın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hanımağa Çorbası,Hanımağa Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağıerişte', '1 çay bardağı tel şehriye', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 su bardağı et suyu', '1 su bardağı su', 'Kırmızı pul biber, nane, tuz']","Hanımağa çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı et suyu ve 1 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 çay bardağı erişte koyun. Ardından 1 çay bardağı tel şehriye ekleyin. Daha sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Son olarak 2 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Karıştırıp, kısık ateş üzerinde 15 dakika pişirin.Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Damak tadınıza göre nane ve pul biber koyup, karıştırın.Salçalı karışımı pişen çorbanın içine ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız hanımağa çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine sıcak et suyu ya da su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Hidiv Çorbası,Hidiv Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy havuç', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 litre sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Meyanesi İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1 su bardağı soğuk su', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Hidiv çorbası yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patates, 2 adet orta boy kabak ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, güzelce yıkayın. Ardından sebzeleri rendeleyin.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine rendelediğiniz sebzeleri koyun. Sebzeleri 5 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine 1 litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta çorbanın meyanesi için; bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 su bardağı soğuk su dökün. Bir yandan da çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, 1 taşım kaynatın. Ardından hazırladığınız meyaneyi çorbanın içine dökün. Çorbanız kaynayana kadar sürekli karıştırın. Daha sonra çorbanızın altını kısın. Ardından çorbayı pürüzsüz bir kıvam alması için ince tel süzgeçten geçirin. Arzu ederseniz tel süzgeçten geçirmek yerine hızlıca blender ile de çekebilirsiniz.Daha sonra çorbanın terbiyesi için; bir kase içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 su bardağı süt döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Daha sonra terbiyeli karışımı çorbanın içine döküp, bir yandan da çorbayı hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve biraz karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından ocağın altını kapatın.Hazırladığınız hidiv çorbasının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
İmaret Çorbası,İmaret Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 su bardağı süt', '2,5 su bardağı su', '1/2 çay bardağı pirinç', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı un', '1/2 çay bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","İmaret çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı süt ve 2 buçuk su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayan sütlü karışımın içine yarım çay bardağı yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Küçük bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı koyun. Soğanlar iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra kavurduğunuz soğanı çorbanın içine koyup, karıştırın. Çorbayı orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Çorbanın terbiyesi için; derin bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 yemek kaşığı un ve yarım çay bardağı su ekleyin. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine azar azar döküp, bir yandan da kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Sosu karıştırıp, hafifçe kızdırın.İmaret çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine hazırladığınız yağlı sosu döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karamelize Soğanlı Çorba,Karamelize Soğanlı Çorba nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı dolusu un', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağı süt', '6 su bardağı soğuk su', 'Tuz', 'Karabiber']","Karamelize soğanlı çorba yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine ay şeklinde doğradığınız soğanları ekleyin.Daha sonra soğanları orta ateş üzerinde karamelize olana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından karamelize olan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, 1 dakika kadar daha sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra tencereye 4 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unun hafif kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Unu kavurduktan sonra tencereye 6 su bardağı soğuk suyu azar azar döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba suyu kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı süt koyun. Çorbayı güzelce karıştırarak, 5 dakika kadar daha kaynatın.Hazırladığınız karamelize soğanlı çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz."
Kesme Hamur Çorbası,Kesme Hamur Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '1 su bardağı kesme hamur', '8 su bardağı su', 'Tuz', 'Sosu için:', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber']","Kesme hamur çorbası yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, suyunu süzün. Ardından yıkadığınız mercimeği derin bir tencere içine koyun. Mercimeğin üzerine 8 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde mercimekler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen mercimeğin üzerine 1 su bardağı kesme hamur ekleyip, güzelce karıştırın. Kesme hamur yerine erişte de kullanabilirsiniz. Kesme hamurlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Diğer tarafta çorbanın sosu için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı karabiber koyun. Salçayı baharatlar ile birlikte 2 dakika kadar kavurun. Hazırladığınız soğanlı salçalı sosu mercimekli kesme hamurun üzerine ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz koyup, 3-4 kere karıştırın. Çorbanızın kıvamı çok yoğun ise üzerine azar azar kaynar su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız yeşil mercimekli kesme hamur çorbasını 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Erişte Çorbası,Kıymalı Erişte Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağıerişte', '3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Kuru nane']","Kıymalı erişte çorbası yapımında; derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 3 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 3-4 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma koyup, 3-4 kere karıştırın. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı kavurduktan sonra tencerenin içine 6 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Çorba suyu kaynadıktan sonra içine 1 çay bardağı erişte koyup, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Çorbanız kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve kuru nane ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kıymalı erişte çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Köfteli Yayla Çorbası,Köfteli Yayla Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '5,5 su bardağı su', '3 yemek kaşığı pirinç', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '1 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 yemek kaşığı kuru nane']","Köfteli yayla çorbası için; öncelikle bir kap içine 200 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy soğan rendeleyip, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Köfteli harcı eliniz ile iyice yoğurun. Ardından harçtan küçük parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine yaklaşık 5 buçuk su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Ardından kaynayan suyun içine 3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç koyun. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tencereye köfteleri dikkatli bir şekilde koyup, 2-3 kere karıştırın. Köfteleri yumuşayana kadar pişirin.Çorbanın terbiyesi için; derin bir kaba 1 su bardağı dolusu yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tüm karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine döküp, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Çorbanın üzeri için; bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, biraz kızdırın. Kızan yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber koyup, 3-4 kere karıştırıp, ocaktan alın. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine döküp, damak tadınıza göre tuz koyun. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın.Köfteli yayla çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Kolay Domates Çorbası,Kolay Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı hazır domates püresi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '3,5 su bardağı su', '1 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Kolay domates çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Kavrulan unun üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın da kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye 1 su bardağı hazır domates püresi koyup, güzelce karıştırın. Daha sonra karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı suyu döküp, bir yandan da çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Domates çorbası kaynayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Son olarak kaynayan domates çorbası içine 1 çay bardağı süt döküp, karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazır domates püresinden domates çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Köme Çorbası,Köme Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı yoğurt', '1/2 adet patlıcan', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy domates', '1 adet yeşil biber', '1/2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '1/2 su bardağı haşlanmış buğday', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 litre su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kuru nane']","Köme çorbası yapımı için; öncelikle yarım adet patlıcanın kabuğunu alacalı soyup, minik küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy domatesin de kabuğunu soyun. 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyin. Patates, domates ve biberi de minik küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta derin bir kase içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun katı kısmını kullanın. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.  Ardından yoğurtlu karışımın üzerine 1 litre su döküp, tekrar iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı derin bir tencere içine dökün. Üzerine yarım su bardağı haşlanmış nohut, yarım su bardağı haşlanmış buğday ve yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Ardından minik küpler şeklinde doğradığınız sebzeleri de tencereye koyun. Güzelce karıştırıp, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak,  pişirin.Köme çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı dolusu kuru nane ekleyip, hafifçe kızdırın.Köme çorbası piştikten sonra üzerine kızdırdığınız yağlı sosu döküp, servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Kremasız Mantar Çorbası,Kremasız Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['300 gr kültür mantarı', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', '3 su bardağı soğuk su', 'Tuz', 'Karabiber']","Kremasız mantar çorbası yapımı için; ilk olarak 300 gr mantarı temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet küçük boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine dilimlediğiniz mantarları ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Mantarlar suyunu salıp, hafifçe çekene kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduğunuz mantarların üzerine 2 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Mantarları un ile birlikte karıştırarak, bir süre daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 3 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyin. Topaklanma olmaması için bir yandan da çorbayı hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Çorbanız kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı süt döküp, karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1-2 taşım kaynatın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Kremasız mantar çorbası piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası,Lokanta Usulü Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1,5 su bardağı kırmızı mercimek', '2 su bardağı et suyu ya da tavuk suyu', '1 adet kuru soğan', '1 adet büyük boy havuç', '2 adet patates', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', '4 su bardağı sıcak su']","Lokanta usulü mercimek çorbası yapımı için; derin bir tencere içine yıkanmış 1 buçuk su bardağı kırmızı mercimek koyun.Diğer tarafta 1 adet büyük boy havuç, 2 adet patates ve 1 adet kuru soğanın kabuklarını soyun. Büyük küpler halinde kesin. Tencerenin içine koyun. 2 su bardağı et suyu ve 4 su bardağı sıcak su dökün. Çorbayı orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Daha sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Çorba piştikten sonra içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatın. Ardından çorbayı blenderdan geçirip, tekrar 1-2 taşım kaynatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatabilirsiniz.Hazırladığınız lokanta usulü mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış pul biber dökebilirsiniz."
Lokanta Usulü Yayla Çorbası,Lokanta Usulü Yayla Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı pirinç', '2 su bardağı yoğurt', '5,5 su bardağı su', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı dolusu un', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane']","Lokanta usulü yayla çorbası yapımında öncelikle yarım su bardağı pirinci yıkayın. Orta boy derin bir tencere içine koyun. Pirinçlerin üzerine 5 buçuk su bardağı su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı dolusu un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımın üzerine 2 kepçe kadar kaynayan çorba suyundan koyun.  Hızlıca karıştırarak, karışımın ılımasını sağlayın.Daha sonra hazırladığınız yoğurtlu karışımı azar azar kaynayan çorba suyunun üzerine döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kısık ateş üzerinde 2-3 dakika kadar daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ekleyip, kızdırın. Pişen çorbayı derin bir servis kasesine koyun. Üzerine kızdırılmış naneli karışımı dökün.Hazırladığınız lokanta usulü yayla çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Malhitiye Çorbası,Malhitiye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı kırmızı mercimek', '1/2 çay bardağı pirinç', '1/2 çay bardağı bulgur', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet orta boy havuç', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '8 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Kekik', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber']","Malhitiye çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 çay bardağı kırmızı mercimek, 1 adet orta boy rendelenmiş havuç, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Tenceredeki tüm malzemeleri 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye 8 su bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde 15 dakika pişirin. Daha sonra tencereye yarım çay bardağı pirinç, yarım çay bardağı bulgur, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Pirinç ve bulgur iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Son olarak çorbanın sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber, kekik ve kuru nane koyup, hafifçe kızdırın. Ardından sosu çorbanın üzerine güzelce döküp, karıştırın. Çorbanızın kıvamı oldukça koyu kıvamda olacaktır. Eğer çorbanın kıvamını yoğun sevmiyorsanız üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız malhitiye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Kuskuslu Tavuk Çorbası,Mantarlı Kuskuslu Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet büyük boy but', '12 adet orta boy kültür mantarı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı un', '5 su bardağı tavuk suyu', '1/2 çay bardağı kuskus', '1,5 su bardağı süt', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantarlı kuskuslu tavuk çorbası yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 adet büyük boy tavuk budu koyun. Üzerine 6 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra haşladığınız tavuk budunu suyundan alıp, küçük küçük parçalara ayırın. Suyunu da çorbada kullanmak üzere ayırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta 12 adet kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun. Ardından kavrulan mantarların üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un koyun. Unu da 1 dakika kavurun.Daha sonra başta haşladığınız tavuğun suyundan 5 su bardağını alıp, tencereye azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorbanın suyu kaynadıktan sonra üzerine yarım çay bardağı kadar kuskus koyun. Güzelce karıştırıp, kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.Kuskuslar piştikten sonra küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini de çorbaya ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Daha sonra çorbaya 1 buçuk su bardağı süt döküp, karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyin. Güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Ardından ocağın altını kapatın. Eğer çorbanızın kıvamı yoğun ise üzerine azar azar tavuk suyu, su  ya da süt döküp, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız mantarlı kuskuslu tavuk çorbasının üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mülayim Çorbası,Mülayim Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı un', '3 diş sarımsak', '3 su bardağı et suyu', '2 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 tatlı kaşığı kuru nane']","Mülayim çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı koyun. Tereyağı eridikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Unu çok fazla kavurup, yakmayın. Ardından kavrulan unun üzerine 3 diş rendelenmiş sarımsak koyup, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 3 su bardağı et suyu ve 2 su bardağı su döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Mülayim çorbasının terbiyesi için; orta boy bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyun. Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın.Hazırladığınız mülayim çorbasını sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da et suyu döküp, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 tatlı kaşığı kadar kuru nane koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız mülayim çorbasının üzerine tereyağında kızdırdığınız naneyi döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Muradiye Çorbası,Muradiye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['250 gr tavuk göğsü', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy havuç', '2 yemek kaşığı arpa şehriye', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 su bardağı su', 'Tuz, karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', '1/2 çay bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Muradiye çorbası yapımında; öncelikle 250 gr kadar tavuk göğsünü minik küpler halinde kesin. Ardından 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy kabağın da kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin.Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini ara ara karıştırarak, kavurun. Kavrulan tavuk etlerinin üzerine doğradığınız kabak ve havuçları ekleyin. Ara ara karıştırarak, sebzeleri 5 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 5 su bardağı sıcak su dökün. Kabak ve havuçlar biraz yumuşayana kadar kaynatın. Ardından çorbanın içine 2 yemek kaşığı arpa şehriye koyun. Şehriyeler şişene kadar pişirmeye devam edin.Terbiyesi için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve yarım çay bardağı su koyup, iyice çırpın. Kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine azar azar koyup, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Daha sonra terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.Muradiye çorbası kaynadıktan sonra içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Son olarak çorbanın üzeri için küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız muradiye çorbasının üzerine naneli yağ karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Püşürük Çorbası,Püşürük Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1/2 su bardağı yeşil mercimek', '1/2 su bardağıerişte', '1 adet küçük boy soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kuru reyhan, pul biber', '4 su bardağı et suyu', '1,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi için:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', 'Sosu için:', '1 adet kuru soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz']","Püşürük çorbasında 250 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini geçecek kadar su dökün. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşayan etleri tencereden alıp, çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırın.Diğer tarafta derin bir tencere içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 3 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tencereye parçalara ayırdığınız etleri, 4 su bardağı et suyu ve 1 buçuk su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyuna yarım su bardağı erişte koyup, 10 dakika pişirin. Erişteler piştikten sonra haşlanmış yeşil mercimeği, damak tadınıza göre kuru reyhan ve kırmızı pul biber ekleyin. Terbiyesi için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı kadar un koyup, iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyeyi karıştırıp, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı 1 taşım kaynatın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Sosu için; 1 adet kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Küçük bir tava içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip, soğanları hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Son olarak pişen soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Soğanı salça ile birlikte 1 dakika kavurun.Hazırladığınız püşürük çorbasını servis kasesine koyun. Üzerine biraz soğanlı sosdan ekleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sakala Çarpan Çorbası,Sakala Çarpan Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '1 su bardağıerişte', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Nane']","Sakala çarpan çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tereyağı eriyince üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 4-5 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek koyup, 3-4 kere karıştırın. Ardından tencereye 6 su bardağı sıcak su ya da et suyu döküp, kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı erişte koyup, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak erişteler piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, kuru nane ve karabiber ekleyin. Çorbayı karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Hazırladığınız sakala çarpan çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın içine kavrulmuş kıyma da ekleyebilirsiniz."
Salçalı Karnabahar Çorbası,Salçalı Karnabahar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 orta boy karnabahar', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı bulgur', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Salçalı karnabahar çorbası yapımı için; öncelikle yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırın. Ardından iyice yıkayıp, kenara alın. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun. Yağı ısıtıp, üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.Kavrulan unun üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da kısa bir süre sürekli karıştırarak kavurun. Ardından tencereye küçük küçük dallarına ayırdığınız karnabaharları ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Karnabaharların üzerine öncelikle 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Karnabaharlar yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Blenderdan geçirdikten sonra çorbanın kıvamı biraz koyu olacaktır. Bu yüzden çorbanın üzerine kalan 1 buçuk su bardağı sıcak suyu da azar azar ekleyip, kıvamını açın. Son olarak tencereye 2 yemek kaşığı bulgur ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Bulgurlar yumuşayana kadar çorbayı pişirin.Hazırladığınız salçalı karnabahar çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı çok koyu olursa tekrardan sıcak su ilavesi yapabilirsiniz."
Sarımsaklı Un Çorbası,Sarımsaklı Un Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri için:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Kuru nane', 'Sirke']","Sarımsaklı un çorbası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 4 yemek kaşığı un ekleyin. Çırpıcı yardımı ile unu yağa güzelce yedirin. Ardından unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan unun üzerine 6 su bardağı suyu azar azar dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı sürekli karıştırarak, kaynamasını sağlayın. Çorbanız iyice kaynadıktan sonra içine 2 diş dövülmüş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Sarımsaklı un çorbasını güzelce karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde 30-35 saniye kadar daha kaynatıp ocak üzerinden alın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız sarımsaklı un çorbasını servis tabağına koyun. Üzerine kızdırdığınız tereyağlı kırmızı toz biber karışımından döküp, biraz kuru nane serpiştirin. Ardından servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak servis esnasında çorbanıza biraz sirke ekleyip, daha da lezzetlendirebilirsiniz."
Sebzeli Arpa Şehriye Çorbası,Sebzeli Arpa Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı arpa şehriye', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet yeşil biber', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 tutam maydanoz', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber']","Sebzeli arpa şehriye çorbası için; ilk önce 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy havucu ve 1 adet yeşil biberi minik minik kesin. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından minik minik doğranmış havuçları ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra doğranmış biberleri de koyup, 1 dakika kavurun.Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencere içine 5 su bardağı kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyunun içine 1 çay bardağı arpa şehriye koyun. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Arpa şehriye çorbası piştikten sonra içine damak tadınıza göre tuz, karabiber, isteğe göre 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız sebzeli arpa şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz."
Sebzeli Mantar Çorbası,Sebzeli Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['200 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 su bardağı ılık su', '1 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Sebzeli mantar çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi minik küpler şeklinde doğrayın. Ardından 1 adet küçük boy soğan, 1 diş sarımsak ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın. Daha sonra 200-250 gr kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine önce doğranmış soğan ve sarımsağı koyup, 2 dakika kavurun. Ardından doğranmış havucu koyup, 2-3 dakika kadar kavurun. Daha sonra doğranmış kapya biberi ekleyin. Kapya biberi de 30 saniye kadar daha kavurun. Son olarak doğranmış mantarları koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.Daha sonra sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Unu da sebzeler ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından sebzelerin üzerine 4 su bardağı ılık su döküp, sürekli karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Sebzeler piştikten sonra üzerlerine 1 su bardağı süt dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Güzelce karıştırıp, 1 taşım kaynatın. Çorbanız kaynadıktan sonra üzerine ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, karıştırın. Ocaktan alıp, 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız sebzeli mantar çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz."
Sütlü Sebze Çorbası,Sütlü Sebze Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy kabak', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1/2 çay bardağıkonserve mısır', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 su bardağı ılık su', '1 su bardağı süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Sütlü sebze çorbası yapımı için, öncelikle 1 adet küçük boy patates, 1 adet küçük boy havuç, 1 adet küçük boy kabak, 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde doğrayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine doğranmış patates ve doğranmış havuçları koyun. Patates ve havuçları 2 dakika kavurun. Ardından tencereye doğranmış kabakları ve doğranmış biberleri ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine yarım çay bardağı konserve mısır koyup, karıştırın.Daha sonra sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unu da sebzeler ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Son olarak sebzelerin üzerine 1 su bardağı süt ve 3 su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz koyun. Kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Çorbanız piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, karıştırın.Hazırladığınız sütlü sebze çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz."
Tavuklu Düğün Çorbası,Tavuklu Düğün Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet tavuk butu', '4,5 su bardağı sıcak su', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Tavuklu düğün çorbası yapımı için; ilk olarak 3 adet tavuk butunu orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerine 4 - 4 buçuk su bardağı su koyun. Tavuk butları yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuk butlarını tencereden alıp, deri kısımlarını ayırın. Eliniz ile orta büyüklükte didikleyin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; bir kap içine 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Terbiyeli karışımı tel çırpıcı ile iyice çırpın. Terbiyeli karışıma kaynamış tavuk suyundan bir kepçe ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi tencerede kalan tavuk suyunun üzerine azar azar dökün. Çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında da çorbayı sürekli karıştırın.Son olarak tencereye didiklediğiniz tavuk etlerini ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çorbayı 2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın. Eğer çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Tavuklu düğün çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız tavuklu düğün çorbası üzerine döküp, karıştırın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuk Suyuna Çorba,Tavuk Suyuna Çorba nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet kalçalı tavuk but', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 büyük diş sarımsak', '1 küçük çay bardağı tel şehriye', '6 su bardağı tavuk suyu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi için:', '1 adet yumurta sarısı', '1 adet limon suyu', '1 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı su']","Tavuk suyuna çorba yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 adet kalçalı tavuk but koyun. 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, dörde bölün. Soğanları da tencerenin içine koyun. Üzerlerine 3-4 parmak geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Tavuk budunu iyice yumuşayana kadar pişirin. Ardından pişen tavuk budunu bir tabak üzerine alın. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp, küçük küçük parçalayın. Tavuk suyunun içindeki soğanı da çıkartıp, atın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş havuç koyup, 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan havucun üzerine 1 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyip, 30 saniye kadar daha kavurmaya devam edin. Ardından tencereye 6 su bardağı tavuk suyu döküp, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Tavuk suyunuz kaynadıktan sonra içine 1 küçük çay bardağı tel şehriye koyun. Ardından da küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyip, karıştırın. Tel şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Çorbanın terbiyesi için; küçük bir kap içine 1 adet yumurta sarısı, 1 adet sıkılmış limon suyu ve 1 yemek kaşığı un koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Terbiyeli karışımı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra çorba suyundan 1 kepçe alın. Hazırladığınız terbiyenin içine ekleyip, iyice karıştırarak ılımasını sağlayın. Terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, kesilme olmaması hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra çorbayı sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.Son olarak çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız terbiyeli tavuk suyu çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Tavuk Çorbası,Terbiyeli Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet tavuk but', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı tel şehriye', '1,5 litre su', 'Tuz, karabiber', 'Terbiyesi için:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı limon suyu', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı su']","Terbiyeli tavuk çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 2 adet tavuk budu koyun. 1 adet soğanın kabuğunu soyup, ortadan ikiye bölün. Soğanları tavuk butlarının arasına koyun. Üzerlerine 1 buçuk litre su dökün. Ocak üzerine alıp, tavuk butlarını yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan tavuk butlarını suyundan alın. Bir tabak içine koyup, soğumaya bırakın. Ardından tavuk etlerini kemiklerinden çıkartıp, küçük küçük parçalara ayırın. Tavuk suyunun içindeki soğanı da çıkartıp, atın. Tavuk suyunu tekrar ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın.Çorbanın terbiyesi için; küçük bir kap içine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı un koyun. Üzerine 1 çay bardağı su koyup, terbiyeyi iyice çırpın.Diğer tarafta kaynayan çorba suyunun içine 3 yemek kaşığı tel şehriye ekleyip, 10 dakika kadar pişmeye bırakın.Daha sonra çorba suyundan 1 kepçe alın. Hazırladığınız terbiyenin içine ekleyip, iyice karıştırarak ılımasını sağlayın. Terbiyeyi, çorba suyuna azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Orta ateş üzerinde 2-3 dakika kadar kaynamaya bırakın. Son olarak çorbanın içine tavuk etlerini, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Terbiyeli tavuk çorbasını 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız terbiyeli tavuk çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz."
Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası,Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı yeşil mercimek', '1/2 su bardağıerişte', '1 litre sıcak su', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane']","Terbiyeli yeşil mercimek çorbası yapımında; öncelikle küçük bir tencere içine yarım su bardağı yeşil mercimek koyun. Mercimeklerin üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, kenara alın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 litre sıcak su döküp, kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine yarım su bardağı erişte koyun. Ardından tencereye haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Çorbanın terbiyesi için; derin bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şeklide karıştırıp, ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar dökün. Bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru nane ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız naneli sosu çorbanın üzerine dökün. Damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın.Hazırladığınız terbiyeli yeşil mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Topçata Çorbası,Topçata Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 çay bardağı iri bulgur', '1/2 çay bardağı ince bulgur', '7 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '250 gr kıyma', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kimyon', 'Köfteleri Bulamak İçin:', '1/2 su bardağı ince bulgur', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Üzeri İçin:', '1/2 demet maydanoz']","Topçata çorbası yapımı için; öncelikle küçük bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Daha sonra geniş bir tabak üzerine yarım su bardağı kadar ince bulgur koyup, yayın. Köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bulgurun bulunduğu tabak üzerine alın. Ardından köfteleri her tarafına gelecek şekilde ince bulgura bulayın.Daha sonra derin bir tencere içine 7 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyunun içine bulgura buladığınız köfteleri tek tek ekleyin. Köfteleri 1-2 kere karıştırıp, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Köfteler piştikten sonra yarım çay bardağı ince bulgur ve yarım çay bardağı iri bulgur koyun. Bulgurlar şişene kadar çorbayı pişirmeye devam edin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; bir kap içine 1 su bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın.Hazırladığınız topçata çorbasını kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Son olarak çorbanın içine yarım demet kadar ince ince doğranmış maydanoz koyun. Çorbayı 2-3 kere karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız topçata çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tutmaç Çorbası,Tutmaç Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağıerişte', '1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '1 litre sıcak su', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet küçük boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Tutmaç çorbası yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 litre sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 çay bardağı erişte ekleyin. Ardından tencereye 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek ve 1 çay bardağı haşlanmış nohut koyup, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Diğer tarafta terbiyesi için; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şeklide karıştırıp, ılımasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin.Son olarak küçük bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış kuru soğan ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, 3-4 kere karıştırıp, ocaktan alın. Hazırladığınız tutmaç çorbasının üzerine damak tadınıza göre tuz ve soğanlı naneli sosu koyun. Çorbayı güzelce karıştırıp, 5 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız tutmaç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Valide Sultan Çorbası,Valide Sultan Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 çay bardağı pirinç', '1/2 çay bardağı bulgur', '1 su bardağı hazır garnitür', '2 litre su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1,5 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Valide sultan çorbası yapımında; ilk olarak yarım çay bardağı pirinç ve yarım çay bardağı bulguru yıkayıp, suyunu süzün. Derin bir tencere içine pirinç ve bulguru koyun. Üzerine 2 litreye yakın su döküp, ocak üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pirinç ve bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan valide sultan çorbasının köftesi için; küçük bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet küçük boy soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu ve tuz ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından hazırladığınız minik köfteleri sıvı yağ içerisinde hafifçe kızartın.Daha sonra 1 su bardağı hazır garnitürü süzgeç içerisinde yıkayıp, süzün. Pişen pirinç ve bulgurların üzerine garnitürü koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri ekleyin. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Çorbanın terbiyesi için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 buçuk yemek kaşığı un koyup, iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar su alın. Terbiyenin içine koyup, karışımın ılınmasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, çorbayı 3-4 dakika kadar daha kaynamaya bırakın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar su ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.Son olarak küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru nane koyun. Ocak üzerine koyup, kokusu çıkana kadar kızdırın. Ardından çorbanın üzerine gezdirin. Kepçe yardımı ile karıştırın.Valide sultan çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yalancı Tarhana Çorbası,Yalancı Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '4 adet sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '5 yemek kaşığı yoğurt', '5 su bardağı soğuk su', 'Tuz', 'Kekik', 'Nane', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Kimyon']","Yalancı tarhana çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış kırmızı kapya biber, 4 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyin. 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da güzelce kavurun. Ardından sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde kavurun.Unu kavurduktan sonra üzerine 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi koyup, güzelce karıştırın. Hemen ardından sebzelerin üzerine 5 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Yoğurdu hiç ara vermeden sürekli karıştırarak, tüm sebzelere yedirin. 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, nane, kimyon, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber koyun. Malzemeleri baharatlar ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencereye 5 su bardağı soğuk su döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Çorbanız piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.Hazırladığınız yalancı tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Yoğurtlu Semizotu Çorbası,Yoğurtlu Semizotu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 demet semizotu (250 gr)', '3 yemek kaşığı kalın bulgur', '1 adet küçük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı un', '1/2 limon suyu']","Yoğurtlu semizotu çorbası için; yarım demet semizotunu temizleyip, iyice yıkayın. Ardından bıçak ile ince ince kıyın. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2-3 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz soğanların üzerine doğranmış semizotunu ekleyin. Semizotunu 1-2 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencereye 3 yemek kaşığı kalın bulgur koyun. 5 su bardağı kadar da ılık su dökün. Orta ateş üzerinde bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta terbiyesi için; çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı un ve yarım limon suyu ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, pürüzsüz bir kıvam elde edin. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyeye koyun. Terbiyeyi hızlı karıştırarak, ılımasını sağlayın. Ardından yoğurtlu terbiyeyi çorba içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Kesilme yapmaması için kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız yoğurtlu semizotu çorbasının içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Yüksük Çorbası,Yüksük Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı hazır dondurulmuş mantı', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı et suyu', '1,5 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Tuz']","Yüksük çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan salçanın üzerine 3 su bardağı et suyu ve 1 buçuk su bardağı su döküp, karıştırın. Ardından çorba suyunu kaynamaya bırakın. Et suyu yerine hazır et bulyon kullanabilirsiniz.Daha sonra kaynayan çorba suyuna 2 su bardağı hazır dondurulmuş küçük mantı koyup, karıştırın. Ardından da 1 su bardağı haşlanmış nohutu ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, karıştırın. Mantılar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde 15 dakika pişirin.Yüksük çorbası piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Artan Pilavdan Çorba,Artan Pilavdan Çorba nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı pirinç pilavı', '7 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 yemek kaşığı dolusu kuru nane']","Artan pilavdan çorba yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı un koyun. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Ardından karışımın üzerine 7 su bardağı suyu azar azar döküp, bir yandan da güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tencereye 2 su bardağı pirinç pilavı ekleyip, iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Çorbanız piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavasına 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane ekleyip, hafifçe kızdırın. Kızdırdığınız naneli karışımı çorbanın üzerine döküp, karıştırın.Hazırladığınız artan pilavdan yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Balkabağı Çorbası,Balkabağı Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 dilim balkabağı', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1/2 çay bardağı süt kreması ya da süt', '4,5 su bardağı arası su', 'Tuz', 'Karabiber']","Balkabağı çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğan ve havuçları ekleyin. Kısa bir süre soteleyin. Ardından üzerine balkabağı ve patatesi ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Son olarak 2 buçuk su bardağı su dökün. Tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Tekrar üzerine azar azar 1 buçuk su bardağı su döküp, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, çorbayı kaynamaya bırakın.Kaynayan balkabağı çorbasının içine isteğe göre yarım çay bardağı süt kreması ya da süt ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın. Balkabağı çorbasının kıvamı ne fazla cıvık ne de fazla yoğun olmalıdır.Hazırladığınız balkabağı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Brüksel Lahanası Çorbası,Brüksel Lahanası Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['400 gr brüksel lahanası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', '4,5 su bardağı su', 'Karabiber', 'Tuz']","Brüksel lahanası çorbası için; öncelikle 400-450 gr brüksel lahananın sap kısımlarını kesip, ilk kattaki yapraklarını kopartın. Ardından lahanaları güzelce yıkayıp, her birini dörde kesin.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine kestiğiniz brüksel lahanalarını ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Kısık ateş üzerinde brüksel lahanaları renk değiştirip, hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kavurun.Hafifçe yumuşayan lahanaların üzerine 1 yemek kaşığı un koyup, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra sebzelerin üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde lahanalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Lahanalar iyice yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.Son olarak brüksel lahanası çorbasının içine 1 su bardağı süt döküp, güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 taşım kaynatın. Ardından ocağın altını kapatın.Hazırladığınız sütlü brüksel lahanası çorbasının üzerine isteğe göre ince ince doğranmış maydanoz ya da dereotu serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Bulgurlu Tarhana Çorbası,Bulgurlu Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 yemek kaşığı dolusu toz tarhana', '1/2 çay bardağı pilavlık bulgur', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '4,5 su bardağı soğuk su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Bulgurlu tarhana çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Salçayı kavurduktan sonra üzerine 3 yemek kaşığı dolusu toz tarhana ekleyin. Tarhanayı da 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tarhananın üzerine 4 buçuk su bardağı soğuk suyu azar azar dökün. Bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Kaynama noktasına gelen çorbanın içine yarım çay bardağı pilavlık bulgur ekleyip, karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde bulgurlar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Çorbanız piştikten sonra damak tadınıza göre tuz koyup, tekrar karıştırın. Çorbanın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.Son olarak; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Sosu güzelce karıştırıp, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız bulgurlu tarhana çorbasının üzerine hazırladığınız sosu güzelce döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Bamya Çorbası,Etli Bamya Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['300 gr küçük boy taze bamya', '200 gr küçük kuşbaşı doğranmış et', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '1 litre sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Ayıkladığınız taze bamyaları güzelce yıkayın. Yapışkan sıvı salmasını önlemek için bamyaları derin bir kaba koyun. Üzerlerini geçecek kadar su koyun. Ardından suyun içine 1 adet limon suyu sıkıp, çok az tuz ekleyip, bu şekilde bekletin.Daha sonra  orta boy derin bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencereye 200 gr küçük kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin rengi dönüp, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 adet orta boy rendelenmiş domates ekleyin. 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye suyunu süzdüğünüz bamyaları koyun. Bamyaların üzerine 1 litre sıcak su dökün. Su miktarını isteğe göre azaltabilirsiniz. Son olarak etli bamya çorbasına yarım limon suyu sıkın. Limon miktarını da isteğe göre arttırabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamyaların dağılmaması ve salyalanmaması için çorbanızı çok sık karıştırmayın.Etli taze bamya çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Gendime Çorbası,Gendime Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı aşurelik buğday', '1/2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '2 su bardağı et suyu', '2,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi için:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', 'Sosu için:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kuru nane']","Gendime çorbası için; haşlanmış aşurelik buğdayı orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı et suyu ve 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyunun içine yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye koyun. Ardından da yarım su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. 2-3 dakika kadar kaynatın.Diğer tarafta terbiyesi için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un koyun. Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyeyi karıştırıp, ılımasını sağlayın.Yoğurtlu terbiyeyi çorbaya azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım kaynatın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Son olarak sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru nane koyup, kızdırın.Hazırladığınız gendime çorbasını servis kasesine koyun. Üzerine hazırladığınız sosu döküp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Havuç Çorbası,Havuç Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı süt', '1 litre su', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu']","Havuç çorbası için; öncelikle 3 adet orta boy havucun ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, bir kap içine rendeleyin. Ardından 1 adet orta boy soğanın da kabuğunu soyup, bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine doğranmış soğanı koyun. Soğanları 2 dakika kadar kavurun. Soğanları kavurduktan sonra tencereye rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyin. Havuç ve patatesin hafifçe diriliği gidene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra sebzelerin üzerine 1 litre su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Son olarak çorbanın içine 1 çay bardağı süt döküp, güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız havuç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine süt ya da sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Havuçlu Brokoli Çorbası,Havuçlu Brokoli Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['500 gr brokoli', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '4 su bardağı sıcak su', '1 su bardağı süt', 'Tuz']","Havuçlu brokoli çorbası yapımı için; öncelikle yarım kilo brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. 2 adet orta boy havucu ve 1 adet orta boy soğanı küçük küçük doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğan ve havuçları ekleyin. Soğan ve havucu 3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Kavurma işlemi bittikten sonra sebzelerin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencereye brokolileri ekleyip, karıştırın. Kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.Son olarak brokoli çorbasının içine 1 su bardağı süt döküp, güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre tuz da ekleyip, 1-2 taşım kaynatın. Çorbanız kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.Hazırladığınız havuçlu brokoli çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine süt ya da sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Havuçlu Mantar Çorbası,Havuçlu Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['150 gr kültür mantarı', '2 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı tavuk suyu', '1,5 su bardağı su', '1 su bardağı süt', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber']","Havuçlu mantar çorbası yapımı için; öncelikle 150 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. 2 adet orta boy havucun da kabuğunu soyun. Mantarları ve havuçları minik küpler şeklinde doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı da ince ince doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış havuçları koyun. Havuçları da çok hafif yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış mantarları ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çok hafif çekene kadar kavurun.Kavrulan sebzelerin üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 2 buçuk su bardağı tavuk suyu ve 1 buçuk su bardağı su dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar pişirin.Son olarak havuçlu mantar çorbasının içine 1 su bardağı süt döküp, karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, tekrar karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım kaynatın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Kremasız havuçlu mantar çorbası piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hedik Çorbası,Hedik Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı nohut', '1,5 su bardağı buğday', '1 adet büyük boy soğan', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1,5 litre su', '1 yemek kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Hedik çorbası yapımı için; öncelikle derin bir kase içine 1 su bardağı nohut koyun ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökün. Nohudu bu şekilde 1 gece şişene kadar bekletin. Ardından başka derin bir kase içine 1 buçuk su bardağı buğday koyun. Buğdayın da üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökün ve bu şekilde 1 gece şişene kadar bekletin.Diğer tarafta 1 gece önceden beklettiğiniz buğdayın suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Ardından nohudun da suyunu süzüp, tencerenin içine koyun. Nohut ve buğdayın üzerine 1 buçuk litre su döküp, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde nohut ve buğdayı yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra orta boy bir tava içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Hazırladığınız salçalı soğanlı sosu pişen nohut ve buğdayların üzerine ekleyip, güzelce karıştırın. Daha sonra damak tadınıza göre tuz, 1 yemek kaşığı kadar kekik ve 1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber koyun. Kekik miktarını isteğe göre azaltabilirsiniz. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.Hazırladığınız Diyarbakır usulü hedik çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Helle Çorbası,Helle Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı pirinç', '7 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri için:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Helle çorbası yapımında; derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Karıştırarak, yağın erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerine 5 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan unun üzerine 7 su bardağı su döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbaya yarım çay bardağı pirinç ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Pirinçler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın.Hazırladığınız helle çorbasını servis tabağına koyun. Üzerine kızdırılmış tereyağlı kırmızı toz biber karışımından döküp, servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Hünkar Çorbası,Hünkar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 adet patlıcan', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '5 su bardağı tavuk suyu', '1 su bardağı su', 'Tuz, karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1 yemek kaşığı limon suyu', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber']","Derin bir tencere içine biraz tereyağı ve sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye közlenmiş patlıcanları ekleyin. Patlıcanları 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin. Patlıcanların üzerine 5 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 10 dakika kadar daha kaynatın.Çorbanın terbiyesi için bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı dolusu un, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp, terbiyenin içine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırıp, terbiyenin ılımasını sağlayın.Daha sonra terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız hünkar çorbası üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, kızdırın. Kızgın yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber koyup, karıştırın. Sosu çorbanın üzerine gezdirip, servis edebilirsiniz."
İpek Çorbası,İpek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet küçük boy tavuk göğsü', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet havuç', '1 adet patates', '2 su bardağı tavuk suyu', '5 su bardağı su', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Üzeri için:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kuru naen, kırmızı kapya biber']","İpek çorbası yapımında; öncelikle 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet havuç ve 1 adet patatesi çok küçük olmayacak şekilde kesin. Derin bir tencere içine 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. Üzerine 5 su bardağı su, kestiğiniz kırmızı biber, patates ve havucu ekleyip, karıştırın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 adet küçük boy tavuk göğsünü koyun. Üzerine 3 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız tavuk etini suyundan alıp, soğumaya bırakın. Ardından tavuk etlerini ince ince parçalara ayırın.Mercimek ve sebzeler yumuşadıktan sonra ocak üzerinden alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbayı yapacağınız tencere içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı un koyun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 su bardağı süt ve 2 su bardağı tavuk suyu ekleyip, iyice karıştırın. Ardından tencereye blendırdan geçirdiğiniz mercimekli karışımı da ekleyin. 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateş üzerinde 10 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine sıcak tavuk suyu ya da su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Son olarak ipek çorbasının üzerine parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ve damak tadınıza göre tuz koyun. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız ipek çorbasını servis tabağına koyun. Üzerine isteğe bağlı olarak kızdırılmış naneli, kırmızı biberli tereyağı karışımından döküp, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Mantar Çorbası,Ispanaklı Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['200 gr kültür mantarı', '100 gr ıspanak', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', '3 su bardağı soğuk su', 'Tuz', 'Karabiber']","Ispanaklı mantar çorbası yapımı için; öncelikle 100 gr ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde yıkayın. Ispanakları yıkadıktan sonra suyunu iyice süzün. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra 200 gr kültür mantarını da temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet küçük boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine dilimlediğiniz mantarları ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Mantarlar hafifçe diriliğini kaybedene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavurduğunuz mantarların üzerine doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ispanakları da 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 2 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Sebzeleri un ile birlikte 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 3 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyin. Topaklanma olmaması için bir yandan da çorbayı hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Çorbanız kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı süt döküp, karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1-2 taşım daha kaynatın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Mantarlı ıspanak çorbası piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kavrulmuş Tarhana Çorbası,Kavrulmuş Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 yemek kaşığı toz tarhana', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 litre su', 'Kırmızı pul biber', 'Kuru nane', 'Tuz']","Kavrulmuş tarhana çorbası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak koyup, 2-3 kere çevirin. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 5 yemek kaşığı toz tarhana ekleyin. Tarhanayı da 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduğunuz tarhananın üzerine 1 litre soğuk suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Su yerine et suyu da kullanabilirsiniz. Her tarhana aynı oranda su almayabilir. Bu yüzden suyu azar azar ekleyin.Tarhana çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz, kuru nane ve kırmızı pul biber koyup, güzelce karıştırın. Çorbanızın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız sarımsaklı kavrulmuş toz tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıyma Paçası,Kıyma Paçası nasıl yapılır?,Çorba,"['150 gr kıyma', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 büyük diş sarımsak', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı limon suyu', '1/2 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Kıyma paçası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 150 gr kadar kıyma koyun. Kıymanın üzerine 2-3 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyip, sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan kıymanın üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, karıştırın. Daha sonra kıymanın üzerine 4 su bardağı su dökün. Çorbayı orta kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı limon suyu ve yarım su bardağı su koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Çorbanız kaynadıktan sonra içine 1 büyük diş ezilmiş sarımsak ekleyin. İsteğe göre sarımsak miktarını arttırabilirsiniz. Son olarak 1 yemek kaşığı elma sirkesi, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Çorbayı 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz. Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın.Kıyma paçası piştikten sonra servis kaselerine koyun. Üzerlerine hazırladığınız tereyağlı sosdan gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Şehriye Çorbası,Köfteli Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 çay bardağı arpa şehriye', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 adet orta boy domates', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '150 gr kıyma', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Köfteli şehriye çorbasının yapımı için; ilk olarak bir kaba 150 gr kıyma koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Köfteli harcı eliniz ile iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteli harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyup, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 2 adet orta boy rendelenmiş domates ekleyin. Domatesi 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra tencereye 4 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Çorba suyu kaynadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin. Ardından çorba suyunun içine yarım çay bardağı arpa şehriye koyun. Hazırladığınız minik köfteleri de ekleyip, karıştırın. Arpa şehriyeler ve köfteler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Köfteli şehriye çorbası piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, karıştırın.Hazırladığınız köfteli arpa şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Körili Karnabahar Çorbası,Körili Karnabahar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet küçük boy karnabahar', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı süt', '2,5 su bardağı su', '1 çay kaşığı köri', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Körili karnabahar çorbası için; öncelikle 1 adet küçük boy karnabaharı (1 kilo) küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Ardından 1 adet orta boy soğan ve 1-2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış sarımsağı, küçük küçük dallarına ayırdığınız karnabaharları, 1 çay kaşığı köri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Karnabaharları baharatları ile birlikte hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Son olarak kavrulan karnabaharların üzerine 2 buçuk su bardağı su ve 1 buçuk su bardağı süt döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde karnabaharlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Karnabaharlar yeterince yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar kaynar su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz. Diğer tarafta çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavasına biraz zeytinyağı ve biraz kırmızı toz biber koyup, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız köri baharatlı karnabahar çorbasını kaselere koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız sosu gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Patlıcan Çorbası,Közlenmiş Patlıcan Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet orta boy patlıcan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 diş sarımsak', '2 su bardağı soğuk süt', '3,5 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri için:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber']","Közlenmiş patlıcan çorbası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Patlıcanların üzerlerine bıçak yardımı ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırına verip, patlıcanları yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. İsteğe göre patlıcanları ocak üzerinde ya da mangalda da közleyebilirsiniz.Daha sonra közlenen patlıcanları fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Ardından patlıcanların kabuğunu soyun. Kabuğunu soyduğunuz patlıcanları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan unun üzerine doğradığınız köz patlıcanı ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Patlıcanı diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Kavurduğunuz köz patlıcanın üzerine 2 su bardağı soğuk sütü azar azar dökün. Bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra 3 buçuk su bardağı ılık su ekleyin. Çorbayı ara ara karıştırarak kaynamasını sağlayın. Çorbanız  kaynadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Son olarak köz patlıcan çorbasının içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Közlenmiş patlıcan çorbası piştikten sonra üzerine kızdırdığınız tereyağlı kırmızı pul biber karışımından döküp, servis edebilirsiniz."
Kuru Domates Çorbası,Kuru Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['20 tane domates kurusu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı un', '1 diş sarımsak', '1 litre su', 'Tuz', 'Karabiber']","Kuru domates çorbası yapımı için; öncelikle 20 tane kuru domatesi bir tencere içine koyun. Kuru domatesleriniz büyükse 15 tane kullanabilirsiniz. Domateslerin üzerini geçecek kadar kaynar su dökün. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Kuru domatesleri iyice yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra iyice yumuşayan kuru domatesleri suyu ile birlikte blenderdan geçirin. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine kuru domates püresini ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Domates püresini sarımsak ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.Kavurduğunuz domates püresinin üzerine 1 litre suyu azar azar döküp, topaklanma olmaması için çırpıcı ile sürekli karıştırın. Daha sonra çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra pürüzsüz olması için blenderdan geçirin. Biz çorbayı ince bir süzgeçten geçirdik.Son olarak çorbanızın içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatın. Eğer çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız kurutulmuş domates çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar peynir ekleyebilirsiniz."
Kuskus Çorbası,Kuskus Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kuskus makarna', '1 adet kuru soğan', '100 gr kıyma', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '7 su bardağı su', 'Tuz, pulbiber, nane']","Kuskus çorbası yapmak için öncelikle derin bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Soğanı 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 100 gr kıyma koyun. Kıyma suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre kırmızı pul biber, nane ve tuz ekleyin. Kıymalı harcı salça ve baharatlar ile biraz kavurun. Ardından tencereye 7 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Çorba kaynamaya başladıktan sonra içine 1 su bardağından 1 parmak az kuskus makarna koyup, karıştırın. Kuskuslar yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Kuskus çorbası piştikten sonra servis kaselerine koyun. Üzerlerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Lahana Çorbası,Lahana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 adet lahana yaprağı', '1/2 çay bardağı pilavlık bulgur', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber']","Lahana çorbası için; öncelikle 4-5 adet lahana yaprağını güzelce yıkayıp, kurulayın. Lahana yapraklarını bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir çorba tenceresi içine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ve 2 diş ince ince kıyılmış sarımsak koyun. Salçanın ve sarımsağın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Diğer tarafta doğradığınız lahanaları tencereye ekleyin. Lahanaların üzerine damak tadınıza göre karabiber, kuru nane ve kırmızı pul biber koyun. Lahanaları baharatlar ile birlikte 3-4 dakika kavurun. Ardından tencereye 6 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp, 7-8 dakika pişirin.Son olarak lahana çorbasının içine yarım çay bardağı yıkanmış bulgur ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Bulgurlar yumuşayana kadar çorbayı pişirin.Lahana çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lebeniye Çorbası,Lebeniye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı pirinç', '1,5 su bardağı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı un', 'Yarım limon suyu', '5-6 su bardağı su', 'Köftesi İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', 'Tuz, karabiber', '2 tatlı kaşığı kuru nane', '2,5 yemek kaşığı tereyağı']","Lebeniye çorbası için; ilk olarak derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç koyun. Üzerine 1 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra küçük bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta pişen pirinçlerin üzerine 4 su bardağı su dökün. Haşlanmış 1 su bardağı nohut ekleyip, kaynamaya bırakın. Ardından derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı un, yarım limon suyu ve az miktar su ekleyip, iyice çırpın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu karışımın üzerine döküp, karışımın ılımasını sağlayın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı azar azar çorbanın içine dökün. Kepçe yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Orta boy geniş bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız minik köfteleri içine koyup, kızarana kadar pişirin. Son olarak pişen köftelerin üzerine 2 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın.Hazırladığınız lebeniye çorbasını derin bir servis kabına koyun. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Çorbanın üzerine köfteli nane karışımını dökün.Hazırladığınız lebeniye çorbasını karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Lebeniye çorbasını süzme yoğurt yerine normal yoğurt ile de yapabilirsiniz."
Levrek Çorbası,Levrek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet orta boy levrek balığı', '2 adet defne yaprağı', '2 adet limon dilimi', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet küçük boy patates', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', '1 tutam maydanoz', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu']","Levrek çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy levrek balığının içini ve pullarını temizleyin. Ardından balığı ortadan ikiye kesip, yıkayın ve süzgeç içine alın.Daha sonra derin bir tencere içine levrek balığını koyun. Balığın üzerine 6 su bardağı su dökün. Balığın kokusunu alması için 2 adet limon dilimi ve 2 adet defne yaprağı ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde balık yumuşayana kadar haşlayın. Balık yumuşadıktan sonra tencerenin içinden süzerek alın ve kenarda ılımaya bırakın. Tencerede kalan balık suyu çorba için kullanılacaktır. Daha sonra levrek balığının kılçıklarını dikkatli bir şekilde çıkartıp, atın. Ardından balığın etlerini küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy patatesin ve 1 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, minik küpler şeklinde doğrayın. 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tencerenin içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine doğradığınız patates ve havuçları ekleyin. Patates ve havuçlar hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından pişen sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Unu sebzeler ile birlikte 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye balık suyunun tamamını döküp, güzelce karıştırın. Sebzeler iyice yumuşayıp, çorba hafifçe kıvam alana kadar orta kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.Diğer tarafta terbiyesi için; bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Daha sonra çorba suyundan 1 kepçe alın. Terbiyenin içine ekleyip, iyice karıştırarak ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeyi çorba suyuna azar azar döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Çorba kaynadıktan sonra içine balık etlerini ekleyin. Ardından doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Çorbayı karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz.Hazırladığınız terbiyeli sebzeli levrek çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası,Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı kırmızı mercimek', '2 yemek kaşığı bulgur', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '6 su bardağı sıcak su', '1 tatlı kaşığı nane', '1/2 tatlı kaşığı pulbiber', 'Tuz', 'Karabiber']","Lokanta usulü ezogelin çorbası yapımında; derin bir tencere içine 1 adet soğanı büyük parçalar halinde kesin. Ardından 1 çay bardağı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı pirinç ve 2 yemek kaşığı bulguru yıkayıp, tencere içine koyun. Üzerlerine 6 su bardağı su dökün. Hepsi yumuşayana kadar pişirin. Bütün bakliyatlar yumuşadıktan sonra iyice blenderdan geçirin.Diğer yandan orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine yaklaşık 1-1 buçuk su bardağı ılık su ekleyip, salçanın kıvamını pürüzsüz hale gelene kadar açın.Hazırladığınız salçalı sos karışımını, çorbanın üzerine dökün. Tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Çorbayı kepçe yardımı ile iyice karıştırın. Lokanta usulü ezogelin çorbasını 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız lokanta usulü ezogelin çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mahluta Çorbası,Mahluta Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1/2 su bardağı pirinç', '1 adet kuru soğan', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz, kırmızı pulbiber, kimyon', '8 su bardağı su']","Mahluta çorbası yapımında; derin bir tencere içine 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimek koyun. Üzerine yarım su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin. Mercimek ve pirincin üzerine 8 su bardağı su ve az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Çorbanın suyu kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Mercimek ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış kuru soğanı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Sürekli karıştırarak, 1 dakika kavurun. Son olarak karışım içine damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve kimyon ekleyip, karıştırın.Mercimek ve pirinçler iyice yumuşadıktan birkaç kez kepçe yardımı ile karıştırın. Çorbanın üzerine salçalı soğanlı karışımı koyun. Kepçe ile iyice karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın.Hazırladığınız mahluta çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Mantarlı Domates Çorbası,Mantarlı Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı domates püresi', '200 gr kültür mantar', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 diş sarımsak', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantarlı domates çorbası yapımı için; öncelikle 200 gr kültür mantarının dış kabuğunu soyup, sap kısımlarını biraz kısaltın. Mantarların dış yüzeyini nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Daha sonra çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Sarımsağı hafifçe kokusu çıkana kadar kısa bir süre kavurun. Ardından tencereye doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan mantarların üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Unu kavurduktan sonra tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurun.Son olarak tencereye 2 su bardağı domates püresi ekleyip, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Domates püreniz yoksa domateslerinizi rondodan geçirip, püre haline getirebilirsiniz. Ardından tencereye 4 su bardağı su döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Su yerine tavuk suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız domatesli mantar çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz."
Mercimekli Semizotu Çorbası,Mercimekli Semizotu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 demet semizotu', '1 çay bardağı kırmızı mercimek', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 litre sıcak su', 'Tuz']","Mercimekli semizotu çorbası yapımı için; öncelikle 1 demet semizotunu ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından semizotlarını ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğanı ve sarımsağı 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Salçaları kavurduktan sonra tencereye 1 adet büyük boy rendelenmiş domates ekleyin. Ardından ince ince doğradığınız semizotlarını koyun. Semizotlarının üzerine 1 çay bardağı yıkayıp, süzdüğünüz kırmızı mercimeği ekleyin. Tüm malzemeleri 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Son olarak tencereye 1 litre sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.Semizotlu mercimek çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mercimekli Tarhana Çorbası,Mercimekli Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı toz tarhana', '1/2 su bardağı kırmızı mercimek', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı su', 'Karabiber', 'Tuz']","Mercimekli tarhana çorbası için; öncelikle derin bir kase içine yarım su bardağı toz tarhana koyun. Tarhananın üzerine 1 su bardağı su döküp, iyice karıştırın. Kısa bir süre bekletip, erimesini sağlayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra kavrulan salçanın üzerine yarım su bardağı yıkanmış kırmızı mercimek ekleyin. Mercimeği de 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan mercimeğin üzerine 6 su bardağı su dökün. Ardından su ısınmadan kasede erittiğiniz tarhanayı da ekleyip, güzelce karıştırın. Çorbayı kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.Mercimekler piştikten sonra çorbayı blender ile pürüzsüz bir hale getirin. Son olarak çorbanızın içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız kırmızı mercimekli tarhana çorbasının üzerini yağda kızdırılmış naneli pulbiber karışımı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Tavuk Çorbası,Mısır Unlu Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 yemek kaşığı mısır unu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı kaşığı tereyağı', '2 adet küçük boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı süt', '4,5 su bardağı tavuk suyu', '1 çay kaşığı zerdeçal', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', '1 tutam maydanoz', 'Tavuk Suyu İçin:', '4 adet tavuk baget', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber']","Mısır unlu tavuk çorbası yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 4 adet tavuk baget koyun. Bagetlerin üzerine biraz tuz ve 4 buçuk su bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, tavuk etleri iyice yumuşayana kadar pişirin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Tavuk etleri piştikten sonra tencere içinden alıp, bir tabak üzerine alın. Ardından ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra eliniz ile küçük küçük didikleyip, kenara alın. Tavuk suyu da çorba için kullanılacaktır.Çorba için; orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 2 adet küçük boy minik küpler şeklinde doğranmış havuçları ekleyin. 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Havuçları da 2-3 dakika hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 4 yemek kaşığı mısır unu koyun. Mısır ununu 1 dakika kadar daha sürekli karıştırarak, kavurun.Sebzeleri ve mısır ununu kavurduktan sonra üzerlerine 4 buçuk su bardağı tavuk suyunu azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı zerdeçal ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip, karıştırın. Çorbayı yaklaşık 5-6 dakika orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra çorbanın üzerine yarım çay bardağı süt dökün. Ardından çorbanın içine didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyip, 1-2 taşım kaynatın. Son olarak çorbanın içine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber koyup, biraz kızdırın. Hazırladığınız tavuklu mısır unu çorbasının üzerine toz biberli yağ karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohutlu Tarhana Çorbası,Nohutlu Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 yemek kaşığı toz tarhana', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 diş sarımsak', '1 litre soğuk su', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Nohutlu tarhana çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1-2 diş ezilmiş sarımsak ekleyip, 2-3 kere çevirin. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Salçayı kavurduktan sonra üzerine 5 yemek kaşığı toz tarhana ekleyin. Tarhanayı da salça ile birlikte 1 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan tarhananın üzerine 1 litre soğuk suyu azar azar dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.Çorbanız kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı haşlanmış nohut koyup, karıştırın. Bu şekilde 1-2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Çorbayı 1-2 kere karıştırıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız nohutlu tarhana çorbasını 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Para Para Çorbası,Para Para Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet yumurta', '7 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı tuz', '1 litre su', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Para para çorbası için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Daha sonra kaba azar azar 7 yemek kaşığı un ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine koyun. Oklava yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine az miktar un serpiştirin. Unu hafifçe eliniz ile yayın. Hamuru oklava üzerine rulo şeklinde sarın.Fotoğraflardaki gibi rulo şeklinde sardığınız hamuru bıçak ile uzunlamısına kesin. Uzunlamasına kestikten sonra hamurları düzleştirin. Ardından hamurları ince şeritler halinde kesin. Daha sonra minik kareler şeklinde kesin. Kestiğiniz hamurların üzerine hafifçe un serpiştirin. Eliniz ile hamurları birbirlerinden ayırın. Hamurların içinde büyük parçalar varsa onları da küçük küçük kesin.Daha sonra derin bir tencere içine 1 litre su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine kestiğiniz hamurları yavaş yavaş koyup, karıştırın. Hamurları 5-6 dakika kadar pişmeye bırakın.Para para çorbasının terbiyesi için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve 2 yemek kaşığı kadar un ekleyip, iyice çırpın. Ardından çorbanın kesilmemesi için suyundan 1 kepçe kadar alıp, terbiyeye ekleyip, ılımasını sağlayın.Pişen para para çorbasının içine hazırladığınız yoğurt terbiyesini yavaş yavaş döküp, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın.Son olarak küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız para para çorbası üzerine dökün. Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız para para çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Kabak Çorbası,Patatesli Kabak Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', '1 litre su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Patatesli kabak çorbası yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kabak, 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Ardından sebzeleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine rendelediğiniz sebzeleri ekleyin. Sebzeleri suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Suyunu çeken sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unu sebzeler ile birlikte 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra sebzelerin üzerine 1 litre su dökün ve topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin. Çorbanız kaynadıktan sonra üzerine 1 su bardağı süt, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın. Son olarak çorbanız piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız sütlü kabaklı patatesli çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz çorbayı servis ederken üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber dökebilirsiniz."
Patatesli Mantar Çorbası,Patatesli Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['400 gr kültür mantarı', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı un', '1 litre su', '1/2 limon', 'Tuz', 'Karabiber']","Patatesli mantar çorbası yapımı için; ilk olarak 400 gr mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde ince ince dilimleyin. Diğer tarafta 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın.Daha sonra dilimlediğiniz mantarları bir tencere içerisine koyun. Mantarların üzerine yarım limon suyu sıkıp, üzerlerini geçecek kadar su dökün. Mantarları ocak üzerine alın ve yumuşayana kadar haşlayın. Mantarlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Havuçları 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan havuçların üzerine doğranmış patates, soğan ve sarımsakları ekleyin. Tüm sebzeleri 2-3 dakika daha sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Sebzeleri un ile birlikte bir süre daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 1 litre su döküp, güzelce karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanızın kıvamı çok koyu ise su miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Son olarak çorbanın içerisine haşlayıp, suyunu süzdüğünüz mantarları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, çorbayı güzelce karıştırın. Ardından çorbayı 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.Hazırladığınız patatesli mantar çorbasının üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Patatesli Mercimek Çorbası,Patatesli Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet kuru soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Patatesli mercimek çorbası için; öncelikle 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç ve 1 adet soğanın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 2 dakika kavurun.Kavrulan soğanın üzerine doğranmış patates ve havucu ekleyip, 2 dakika daha karıştırarak, kavurun. Ardından sebzelerin üzerine 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. Mercimeği de 1 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak tencereye 6 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Daha sonra patatesli mercimek çorbasının içerisine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız patatesli mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış kırmızı biber dökebilirsiniz."
Pırasalı Patates Çorbası,Pırasalı Patates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet büyük boy pırasa', '2 adet orta boy patates', '2 diş sarımsak', '1 su bardağı süt', '4 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Pırasalı patates çorbası için; 2 adet büyük boy pırasayı güzelce temizleyip, yıkayın. Ardından pırasaları bıçak yardımı ile olabildiğince ince ince doğrayın. Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri de minik küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasaları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun. Ardından kavrulan pırasaların üzerine doğradığınız patatesleri ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyin. Patatesleri de diğer malzemeler ile birlikte 2-3 dakika kavurun.Sebzeleri kavurduktan sonra üzerlerine 4 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Su yerine tavuk suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz. Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Son olarak çorbanın içine 1 su bardağı süt, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Çorbayı ara ara karıştırarak, 1-2 taşım kaynatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız patatesli pırasa çorbasının üzeri için küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Ardından kızdırdığınız sosu çorbanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Pirinç Çorbası,Pirinç Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı pirinç', '1 adet küçük boy soğan', '2 adet sivri biber', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '2 adet domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber']","Pirinç çorbası yapımı için; ilk olarak 1 adet küçük boy soğan, 1 adet kırmızı biber ve 2 adet yeşil biberi ince ince doğrayın. 2 adet domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Ardından derin bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız biberleri ve soğanı koyup, 1 dakika kavurun.Daha sonra tencere içine rendelenmiş domatesi ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı diğer malzemeler ile çok az daha kavurun. Kavurma işlemleri bittikten sonra tencere içine 6 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbanın içine 1 çay bardağı pirinç koyup, karıştırın. Pirinçler yumuşayıp, şişene kadar pişirin.Pirinç çorbası piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız pirinç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pirinçli Domates Çorbası,Pirinçli Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı pirinç', '2 adet büyük boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 tutam maydanoz', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Pirinçli domates çorbası yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy domatesin kabuğunu soyup, rondodan geçirin. Ardından derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Karıştırarak, tereyağın erimesini sağlayın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın üzerine de rondodan geçirdiğiniz domatesleri ekleyin. Domatesleri de salçayla beraber kısa bir süre kavurun. Kavurma işlemleri bittikten sonra tencere içine 6 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin. Ardından çorbanın içine 1 çay bardağı yıkanıp, suyu süzülmüş pirinci koyup, karıştırın. Pirinçler yumuşayıp, şişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.Pirinçli domates çorbası piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız domatesli pirinç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Sebze Çorbası,Kremalı Sebze Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '1 adet küçük boy kabak', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', '1 çay bardağıkonserve mısır', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı un', '200 ml sıvı krema', '5,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu']","Kremalı sebze çorbası yapımı için; öncelikle 1 er adet orta boydan biraz küçük olacak şekilde patates, havuç, kabak, kırmızı kapya biber ve soğanı küçük küçük küpler halinde doğrayın.Orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın Üzerine ilk önce doğranmış soğanı koyun. Üzerine doğranmış havuç ve doğranmış patatesi ekleyin. Soğan, havuç ve patatesi 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış kabak ve doğranmış kırmızı kapya biberi de koyun. Tüm sebzeleri 2 dakika kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unu da sebzeler ile birlikte 1-2 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra sebzelerin üzerine 5 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ve 1 çay bardağı konserve mısır ekleyip, güzelce karıştırın. Son olarak tencereye 200 ml sıvı krema, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Çorbayı güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp, çorbayı 2-3 dakika daha pişirin. Tane sebzeli kremalı çorbanın üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, tekrar karıştırın. Ocaktan alıp, 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kremalı sebze çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz."
Sebzeli Tarhana Çorbası,Sebzeli Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 yemek kaşığı toz tarhana', '1 çay bardağı su', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy domates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Maydanoz']","Sebzeli tarhana çorbası yapımı için; öncelikle 4 yemek kaşığı toz tarhanayı bir kase içine koyun. Tarhananın üzerine 1 çay bardağı su dökün. İyice karıştırıp, bu şekilde kenarda bekletin.Diğer tarafta 1 adet küçük boy patates, 1 adet küçük boy havuç, 1 adet küçük boy soğan, 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet küçük boy domatesi minik küpler şeklinde doğrayın. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine domates hariç doğradığınız sebzeleri koyun. Sebzeler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereye doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler de güzelce yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Ardından tencereye 4 su bardağı su ve tarhanayı koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyin. Sebzeli tarhana çorbasını hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız sebzeli tarhana çorbasının üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sebzeli Tavuk Çorbası,Sebzeli Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet büyük boy tavuk but', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy yeşil biber', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı tel şehriye', '1 tutam maydanoz', '6 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz', 'Karabiber']","Sebzeli tavuk çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 1 adet büyük boy tavuk budu koyun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuk budu yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuk etini suyundan alıp, soğumaya bırakın. Ardından küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta 1 adet küçük boy havucu, 1 adet küçük boy kırmızı kapya biberi ve 1 adet küçük boy yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın. Orta boy derin bir tencere içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış havuçları ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye doğranmış biberleri ve 1 diş rendelenmiş sarımsağı koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye 6 su bardağı tavuk suyu döküp, güzelce karıştırın. Ardından çorba suyunu kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyunun üzerine 1 çay bardağı tel şehriye koyup, karıştırın. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak tencereye küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tavuk çorbasını 2 dakika kadar daha pişirip, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız sebzeli tavuk çorbasını servis tabağına koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Şehriyeli Tavuk Çorbası,Şehriyeli Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet kalçalı tavuk but', '1/2 çay bardağı tel şehriye', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '5 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz']","Şehriyeli tavuk çorbası yapımı için; 1 adet kalçalı tavuk budu orta boy derin bir tencere içine koyun. Tavuk budunun üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra tavuk budunu suyunun içinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Ardından eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencereye 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kavrulan unun üzerine 5 su bardağı tavuk suyunu azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyunun içine yarım çay bardağı tel şehriye ekleyin. Ara ara karıştırıp, şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak tencereye küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin. Damak tadınıza göre tuz da koyup, 1-2 taşım kaynatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su ya da tavuk suyu döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız şehriyeli tavuk çorbasını kaselere döküp, üzerini karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Semizotu Çorbası,Semizotu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 demet semizotu (250 gr)', '3 yemek kaşığı kalın bulgur', '1 adet küçük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı un', '1/2 limon suyu']","Semizotu çorbası yapımında; öncelikle yarım demet semizotunu ayıklayıp, yıkayın. Ardından ince ince kıyın. Diğer tarafta orta boy bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye ince ince kıydığınız semizotlarını ekleyin. Semizotunu 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 3 yemek kaşığı kalın bulgur koyun. 5 su bardağı kadar da ılık su döküp, orta ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.Çorbanın terbiyesi için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı un ve yarım limon suyu ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiye içine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorba içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbanın kesilme yapmaması için kaynayana kadar sürekli karıştırın.Semizotu çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Soğan Çorbası,Soğan Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy kuru soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağı süt', '4 su bardağı su ya da tavuk suyu', 'Tuz, karabiber']","Soğan çorbası yapımı için ilk olarak 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Bıçak yardımı ile yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Karıştırarak, az bir süre daha kavurun. Ardından soğanların üzerine 4 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyunu azar azar ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. İçine yarım su bardağı süt ekleyip, 1-2 taşım kaynatın. Son olarak çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Hazırladığınız soğan çorbasını biraz kekik ve pulbiber ile süsleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre soğan çorbasında süt yerine krema ya da sadece tavuk suyu kullanabilirsiniz."
Süleymaniye Çorbası,Süleymaniye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '10 adet küçük boy ıspanak yaprağı', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet küçük boy kabak', '1 adet kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', '9 su bardağı sıcak su', 'Köftesi İçin:', '200 gr kıyma', 'Tuz', 'Karabiber']","Süleymaniye çorbası yapımında; orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. Mercimeğin üzerine 6 su bardağı sıcak su döküp, iyice yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta hafifçe derin orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 adet rendelenmiş küçük boy havucu ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 1 adet rendelenmiş küçük boy patatesi ve 1 adet rendelenmiş küçük boy kabağı koyup, 1-2 dakika daha kavurun. Ardından sebzelerin üzerine 2 su bardağı su ekleyip, hafifçe pişirin.Daha sonra büyük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ekleyip, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine pişen sebzeleri suyuyla birlikte ekleyin. Ardından da haşlanmış olan mercimeği suyuyla beraber tencereye koyun. 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, çorbayı pişirin.Çorbanın köftesi için; bir kaba 200 gr kıyma, tuz ve karabiber koyup, eliniz ile iyice yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Bir tava ya da tencere içine biraz tereyağı koyup, eritin. Yağın içine köfteleri koyup, kızartın. Kızaran köfteleri ve 10 adet ince ince doğranmış ıspanak yaprağını pişen çorbanın içine ekleyin. Süleymaniye çorbasını yaklaşık 5 dakika daha pişirin.Hazırladığınız süleymaniye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Süt Çorbası,Süt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 su bardağı süt', '2,5 su bardağı su', '1 küçük çay bardağı arpa şehriye', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Tuz']","Süt çorbası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 küçük çay bardağı arpa şehriye ekleyin. Şehriyeleri çok hafif kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan şehriyelerin üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Unu da şehriyeler ile birlikte kısa bir süre daha kavurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tencereye 2 buçuk su bardağı suyu azar azar döküp, bir yandan da sürekli karıştırın. Ardından da 3 su bardağı sütü döküp, tekrar karıştırın. Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Süt çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyin. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın. Çorbanız koyu olursa üzerine azar azar sıcak süt ya da sıcak su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Şehriyeli süt çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Erişte Çorbası,Sütlü Erişte Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağıerişte', '2,5 su bardağı süt', '2,5 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz']","Sütlü erişte çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı su dökün. Suyun üzerine 2 buçuk su bardağı süt ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan sütlü çorba suyuna 1 su bardağı erişte koyup, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Çorbanın sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Güzelce karıştırıp, hafifçe kızdırın. Ardından naneli yağ karışımını çorbanın üzerine döküp, karıştırın.Hazırladığınız erişteli sütlü çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Karnabahar Çorbası,Sütlü Karnabahar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 orta boy karnabahar (500 gr)', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı süt', '2 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber']","Sütlü karnabahar çorbası için; öncelikle yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Ardından 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız patates, soğan ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı un koyup, kısa bir süre daha kavurun. Küçük küçük dallarına ayırdığınız karnabaharları da tencereye koyup, 3-4 kere karıştırın.Son olarak sebzelerin üzerine 1 buçuk su bardağı süt, 2 su bardağı su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen karnabaharlardan birkaç dal alıp, çorbanın üzerinde süslemek için ayırın. Sebzeler yeterince yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar kaynar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz kırmızı pul biber ve biraz kırmızı toz biber koyun. Üzerine haşlandıktan sonra ayırdığınız birkaç dal karnabaharı minik minik parçalayarak ekleyip, hafifçe yağda kızdırın.Hazırladığınız sütlü karnabahar çorbasını kaselere koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız sosu gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Mantar Çorbası,Sütlü Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['400 gr kültür mantarı', '2 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '3,5 su bardağı soğuk su', 'Tuz', 'Karabiber']","Sütlü mantar çorbası için; 400 gr mantarı iyice yıkayıp, ince ince dilimleyin. İsteğe göre mantarların kabuklarını ayıklayabilirsiniz.Daha sonra bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince dilimlediğiniz mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar kavurun.Kavrulmuş olan mantarların üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Mantarları un ile birlikte karıştırarak, az bir süre daha kavurun. Ardından tencereye 3 buçuk su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbanın altını kısıp, 3-4 dakika daha kaynatın. Daha sonra çorbanın içine 1 su bardağı süt ekleyip, karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1-2 taşım kaynatın.Sütlü mantar çorbası piştikten sonra ocağın altını kapatın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Mercimek Çorbası,Sütlü Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet soğan', '1 su bardağı süt', '4 su bardağı su', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Sütlü mercimek çorbası için; 1 su bardağı kırmızı mercimeği iyice yıkayıp, süzün. 1 adet soğanın kabuğunu soyup, iri küpler halinde kesin. Derin bir tencere içine kırmızı mercimeği koyun. Üzerine soğanları ekleyin. Ardından 4 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra, pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Diğer tarafta başka bir derin tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unu hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine 1 su bardağı sütü azar azar dökün. Topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın.Daha sonra blenderdan geçirdiğiniz mercimeği sütün üzerine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın. Kızdırdığınız yağlı toz biber karışımını sütlü mercimek çorbası üzerine gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Mısır Çorbası,Sütlü Mısır Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı haşlanmışkonserve mısır', '2 su bardağı süt', '2 su bardağı tavuk suyu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı un', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı dolusu pul biber']","Sütlü mısır çorbası yapımı için; küçük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Tereyağını karıştırıp, erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan unun üzerine 2 su bardağı süt ve 2 su bardağı tavuk suyu dökün. Unun topaklanmaması için çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Çorba kaynadıktan sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış konserve mısır koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, çorbayı kısık ateş üzerinde 6-7 dakika pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Sütlü mısır çorbası piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, karıştırın. Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız sütlü mısır çorbasını kaselere koyun. Üzerine tereyağında kızdırdığınız kırmızı pul biberi gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Tarhana Çorbası,Sütlü Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 yemek kaşığı toz tarhana', '1,5 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığı arpa şehriye', '7 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Kuru nane']","Sütlü tarhana çorbası yapımı için; öncelikle bir kase içine 5 yemek kaşığı toz tarhana koyun. Tarhananın üzerine 1 buçuk su bardağı süt döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, kenarda 10 dakika kadar dinlendirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra orta boy derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Salçaların ve sarımsağın kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.Kavrulan salçaların üzerine sütlü tarhana karışımını ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından tencereye 7 su bardağı kadar su döküp, 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Son olarak çorbaya 2 yemek kaşığı arpa şehriye ekleyin. Şehriyeler pişip, çorbanız güzelce bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Çorbanız piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber, karabiber ve kuru nane ekleyip, karıştırın. Ardından çorbanızı ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız sütlü tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz."
Sütlü Un Çorbası,Sütlü Un Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '3 su bardağı soğuk süt', '3,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri için:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Kuru nane']","Sütlü un çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, yağın erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerine 5 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan unun üzerine öncelikle 3 su bardağı soğuk süt döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Kısa bir süre karıştırdıktan sonra çorbaya 3 buçuk su bardağı su dökün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çorbayı hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine biraz kırmızı toz biber ve kuru nane ekleyip, kızdırın.Hazırladığınız sütlü un çorbasını servis kaselerine koyun. Üzerine kızdırdığınız tereyağlı karışımdan döküp, servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz."
Tavuk Çorbası,Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet büyük boy tavuk budu', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy domates', '1/2 çay bardağı tel şehriye', '2 tutam maydanoz', '1,5 litre su', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavuk çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 1 adet büyük boy tavuk budunu koyun. Üzerine 1 buçuk litre su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Tavuk budunu yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız tavuk budunu tencere içinden alın. Soğumaya bırakın. Tencerede kalan tavuk suyunun içine yarım çay bardağı tel şehriye koyup, karıştırın. Hafifçe şişene kadar pişirin.Diğer tarafta 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet orta boy havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Tavuk suyunun içine rendelenmiş havucu ekleyin. Ardından küpler halinde doğranmış domatesi koyup, karıştırın. 6 dakika kadar pişmeye bırakın.Soğuyan tavuk etini küçük küçük didikleyin. Didiklediğiniz tavuk etlerini çorbanın içine koyup, 1-2 dakika kadar daha pişirin. Son olarak pişen tavuk çorbasının içine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyun. Tavuk çorbasını güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Hazırladığınız tavuk çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre servis esnasında tavuk çorbasına limon suyu ekleyebilirsiniz."
Tavuklu Mercimek Çorbası,Tavuklu Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1,5 çay bardağı kırmızı mercimek', '2 adet tavuk baget', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri için:', '1 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber']","Tavuklu mercimek çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unu 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencere içine 1 buçuk çay bardağı yıkanmış kırmızı mercimek, 1 adet küp küp doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Ardından tencereye 4 buçuk su bardağı sıcak su, 2 adet tavuk baget ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, tavuk ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.Tavuk ve mercimekler piştikten sonra ocağın altını kapatın. Tavuk bagetleri tencerenin içinden alıp, eliniz ile didikleyin. Mercimekleri ve soğanı pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderından geçirin. Daha sonra çorbanın içine didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin. Kepçe yardımı ile karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan yağın içine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız tavuklu mercimek çorbasını servis kaselerine koyun. Üzerine kızdırdığınız kırmızı biberli yağ karışımını döküp, servis edebilirsiniz."
Taze Bamya Çorbası,Taze Bamya Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['300 gr küçük boy taze bamya', '100 gr orta yağlı kuşbaşı doğranmış et', '1 adet küçük boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 limon suyu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 litre sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Hazırladığınız taze bamyaları güzelce yıkayın. Yapışkan sıvı salmasını önlemek için derin bir kap içine bamyaları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. 1 adet limon suyu sıkın. Ardından çok az tuz ekleyip, bu şekilde bekletin.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 100 gr orta yağlı kuşbaşı doğranmış et koyun. Biz tarifte daha lezzetli olması açısından kuzu eti kullandık. Siz isteğe göre dana eti kullanabilirsiniz. Etleri yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Gerekirse etlerin üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 adet orta boy rendelenmiş domates ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencereye limonlu suda bekletip süzdüğünüz bamyaları koyun. Ardından 1 litre sıcak su dökün. Yarım limon suyu sıkıp, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. 1-2 kere karıştırıp, çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamya çorbasını çok sık karıştırmayın ki bamyalar dağılmasın ve salyalanma olmasın.Etli bamya çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra kaselere döküp, yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz."
Tel Şehriye Çorbası,Tel Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı tel şehriye', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 su bardağı su', '1 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Tel şehriye çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 1 çay bardağı tel şehriye ekleyin. Şehriyeyi de kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 4 su bardağı su, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Çorbayı orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın.Çorbanız kaynadıktan sonra içine 1 çay bardağı haşlanmış nohut koyun. Tel şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Tel şehriye çorbası piştikten sonra içine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Çorbayı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Hazırladığınız tel şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre servis esnasında çorbanın içine limon suyu sıkabilirsiniz."
Terbiyeli Et Çorbasi,Terbiyeli Et Çorbasi nasıl yapılır?,Çorba,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '4 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet küçük boy soğan', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı pul biber']","Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine parçalara ayırdığınız etleri koyup, soğan ile birlikte 1 dakika daha kavurun. Ardından etlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Çorbanın terbiyesi için; çukur bir kaba 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra kaynayan etin suyundan bir kepçe alıp, terbiyenin içine koyun. Kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, terbiyenin ılımasını sağlayın.Hazırladığınız terbiyeli karışımı çorbanın üzerine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Terbiyeli et çorbası piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine pul biber ekleyip, kızdırın.Hazırladığınız terbiyeli et çorbasının üzerine kızdırılmış yağlı pul biber karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Ispanak Çorbası,Terbiyeli Ispanak Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['100 gr ıspanak', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '1-2 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber']","Terbiyeli ıspanak çorbası yapımında; öncelikle 100 gr ıspanağı temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı koyup, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencere içine ince ince doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanakları 4-5 dakika kavurup, üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın.Çorbanın terbiyesi için; çukur bir kaba 5 yemek kaşığı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1-2 damla limon suyu ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Ardından çorbanın kaynayan suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin üzerine ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın.Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, hızlıca karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Terbiyeli ıspanak çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyup, biraz kızdırın. Çorbanın üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Kabak Çorbası,Terbiyeli Kabak Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy kabak', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 tutam dereotu', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1 adet yumurta sarısı']","Terbiyeli kabak çorbası yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy kabağı iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından kabakları rendenin iri tarafı ile rendeleyip, orta boy derin bir tencere içine koyun. Kabakların üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kabakları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan kabakların üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; bir kase içine 1 adet yumurta sarısı, yarım su bardağı yoğurt ve 2 yemek kaşığı dolusu un koyun. Terbiyeli karışımı biraz açmak için 3-4 yemek kaşığı su ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın. Daha sonra da terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından çorbanız kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Terbiyeli kabak çorbası kaynadıktan sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, karıştırın. Eğer çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Yoğurt terbiyeli kabak çorbası piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Kavrulmuş Şehriye Çorbası,Terbiyeli Kavrulmuş Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı tel şehriye', '1 yemek kaşığı tereyağı', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı yoğurt']","Terbiyeli kavrulmuş şehriye çorbası yapımında; orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 su bardağı tel şehriyeyi ekleyin. Hafifçe kahve rengi alana kadar sürekli kavurun.Daha sonra kavrulmuş şehriyenin üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Diğer yandan çorbanın terbiyesi için; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, iyice karıştırın. Ardından terbiyeli karışıma kaynayan çorba suyundan az miktar su ekleyip, karışımın ılınmasını sağlayın. Daha sonra çorbanın üzerine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve az miktar karabiber de ekleyip, 1-2 taşım kaynatın.Hazırladığınız terbiyeli kavrulmuş şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Terbiyeli kavrulmuş şehriye çorbası, yaş kış tercih edebileceğiniz oldukça lezzetli bir çorbadır. Klasik şehriye çorbasına alternatif olarak tercih ve servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Kereviz Çorbası,Terbiyeli Kereviz Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy kuru soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı sıcak su', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu', '1,5 yemek kaşığı un']","Terbiyeli kereviz çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy rendenin iri tarafı ile rendelenip, hafifçe suyu sıkılmış soğanı ekleyin. Soğanı sürekli karıştırarak, 1 dakika kavurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tencereye 1 adet orta boy rendelenmiş kereviz ve 1 adet büyük boy rendelenmiş havucu koyun. Sebzeleri hafifçe sönene kadar kavurun. Ardından kavrulan sebzelerin üzerine 6 su bardağı kadar sıcak su dökün. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta terbiyesi için; bir kase içine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu ve 1 buçuk yemek kaşığı un koyun. Terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın.Son olarak hazırladığınız terbiyeyi kereviz çorbasına azar azar döküp, kesilme yapmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Terbiyeli kereviz çorbası kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız terbiyeli havuçlu kereviz çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Pırasa Çorbası,Terbiyeli Pırasa Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 ince sap pırasa', '1 yemek kaşığı tereyağı', '5,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', '1/2 limon suyu']","Terbiyeli pırasa çorbası yapımı için; öncelikle 3 ince sap pırasayı güzelce temizleyin. Her bir pırasayı uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Daha sonra pırasaları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine doğranmış pırasaları ekleyin. Pırasaları karıştırarak, iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen pırasaların üzerine 5 buçuk su bardağı su döküp, 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Çorbanın terbiyesi için; bir kase içine 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeli karışımı çorbanın içine döküp, bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Hazırladığınız terbiyeli pırasa çorbasına damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Üzerini yağda yakılmış toz biber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Terbiyeli Sebze Çorbası,Terbiyeli Sebze Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '1/2 adet kabak', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '5,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu', '1 yemek kaşığı tepeleme un']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine öncelikle ince ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış havucu koyup, 2 dakika kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış patatesleri ekleyip, 2 dakika daha kavurun. Son olarak doğranmış kabağı ve kapya biberi de koyup, 1 dakika daha kavurun. Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 5 buçuk su bardağı sıcak su dökün. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; çukur bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı tepeleme un koyup, iyice çırpın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan bir kepçe kadar alın. Terbiyenin içine koyup, iyice karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın.Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Terbiyeli sebze çorbası kaynadıktan sonra içine damak tadınıza göre tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Çorbayı güzelce karıştırın.Hazırladığınız terbiyeli sebze çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Terbiyeli Şehriye Çorbası,Terbiyeli Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı arpa şehriye', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4,5 su bardağı su', 'Terbiyesi İçin:', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kuru nane, kırmızı pul biber']","Terbiyeli şehriye çorbası yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine yarım su bardağı arpa şehriyeyi ekleyin. Şehriyeleri hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra şehriyelerin üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde 6-7 dakika kadar pişirin.Çorbanın terbiyesi için; çukur bir kap içine 3 yemek kaşığı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar alıp, terbiyenin üzerine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın. Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın üzerine döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın.Hazırladığınız terbiyeli şehriye çorbasını ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz. Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine kuru nane ve kırmızı pul biber koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız terbiyeli şehriye çorbasının üzerine kızdırılmış tereyağlı karışımdan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Unlu Yoğurt Çorbası,Unlu Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığı dolusu un', '1 adet yumurta', '1 litre su', 'Tuz', 'Üzeri için:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı nane']","Unlu yoğurt çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 3 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Tenceredeki malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra çırptığınız malzemelerin üzerine 1 litre su dökün. Bir yandan da çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Çorbanız kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz. Çorbanızda su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz.Çorbanın sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyin. Baharatları yağ ile birlikte karıştırıp, kızdırın.Hazırladığınız yoğurtlu un çorbasını servis kaselerine koyun. Üzerine hazırladığınız sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Mantı Çorbası,Yeşil Mercimekli Mantı Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı yeşil mercimek', '1 su bardağı hazır kayseri mantısı', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı nane', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber']","Yeşil mercimekli mantı çorbası için; ilk olarak 1 çay bardağı mercimeği derin bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencere içine 4 su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı hazır kayseri mantısı ekleyip, pişirin. Mantıların pişmesine yakın haşlanmış mercimeği koyun.Diğer taraftan bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı kadar su ekleyip, iyice karıştırın. Ardından yoğurtlu karışım içine kaynayan çorba suyundan az miktar da su ekleyip, ılımasını sağlayın. Yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Yeşil mercimekli mantı çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen tereyağının içine 1 tatlı kaşığı nane ve 1 çay kaşığı pulbiber ekleyip, biraz kızdırın. Naneli karışımı yeşil mercimekli mantı çorbasının üzerine dökün. Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yeşil mercimekli mantı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kuskus Çorbası,Yoğurtlu Kuskus Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı kuskus', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı dolusu un', '2 su bardağı yoğurt', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Yoğurtlu kuskus çorbası yapımında; öncelikle derin bir kaba 2 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı ile  iyice karıştırıp, kenara alın.Daha sonra derin bir tencere içine 6 su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 çay bardağı kuskus ekleyin. Ara ara karıştırarak, kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.Kuskuslar piştikten sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu karışımın içine ekleyip, karıştırın. Ardından yoğurtlu karışımı haşlanmış kuskusların üzerine azar azar dökün. Çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Yoğurtlu kuskus çorbasını kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, ocağın altını kapatın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı nane koyup, biraz kızdırın. Naneli yağ karışımı yoğurtlu kuskus çorbası üzerine dökün. Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu kuskus çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Yoğurtlu Mısır Unu Çorbası,Yoğurtlu Mısır Unu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 yemek kaşığı mısır unu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı arpa şehriye', '4,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Kuru nane']","Yoğurtlu mısır unu çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu ekleyin. Mısır ununu 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan mısır ununun üzerine 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan çorba suyuna 2 yemek kaşığı arpa şehriye ekleyip, karıştırın. Arpa şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta bir kase içine 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Çırpıcı yardımı ile karışımı iyice çırpın. Daha sonra çorba suyundan 1 kepçe alıp, yoğurtlu karışımın içine dökün. Karışımı hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Mısır unlu yoğurt çorbasının üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine biraz kırmızı toz biber ve biraz kuru nane koyup, kızdırın. Hazırladığınız çorbanın üzerine döküp, karıştırın. Çorbayı 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Tarhana Çorbası,Yoğurtlu Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı yoğurt', '4 yemek kaşığı toz tarhana', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kuru nane', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Yoğurtlu tarhana çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 4 yemek kaşığı toz tarhana ekleyin. Yoğurt ve tarhanayı çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra tencereye 5 su bardağı suyu azar azar döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta çorbanın sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1-2 diş rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsak ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 1 çay kaşığı kuru nane ve yarım çay kaşığı kırmızı pul biber koyup, biraz kızdırın. Sosu çorbanın üzerine güzelce dökün. Son olarak damak tadınıza göre tuz koyup, çorbayı karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Topalak Çorbası,Yoğurtlu Topalak Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı irmik', '1 su bardağı ince bulgur', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet yumurta akı (Sarısı terbiyesi için)', '1 su bardağından 2 parmak az sıcak su', '1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 litre sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Yoğurtlu topalak çorbası için; derin bir kaba 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, biraz tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Bulgurlu karışımın üzerine 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde sıcak su dökün. Kaptaki tüm malzemeyi kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kabın üzerini kapatıp, 3-4 dakika bekletin.Daha sonra kabın üzerini açıp, içine 1 adet yumurta akı ekleyin. Yumurtanın sarısı çorbanın terbiyesi için kullanılacaktır. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Köfte harcını iyice yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Derin bir tencere içine 2 litre sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Su kaynadıktan sonra yuvarladığınız köfteleri suyun içine koyup, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, 5 dakika kadar daha pişirin.Çorbanın terbiyesi için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı limon suyu koyun. Terbiyeli karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Daha sonra terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, kesilme olmaması için hızlı bir şekilde kaynayana kadar karıştırın. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 1-2 dakika daha pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Yoğurtlu topalak çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, biraz kızdırın.Hazırladığınız yoğurtlu topalak çorbasının üzerine naneli kırmızı biberli yağ karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası,Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '1 litre su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası için; öncelikle çorba tenceresi içine 1 su bardağı yıkanmış yeşil mercimeği koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız mercimeğin kara suyunu süzüp, mercimeği tekrardan tencerenin içine alın. Siz isteğe göre mercimeğin suyunu kullanabilirsiniz.Diğer tarafta yoğurt terbiyesi için; derin bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Çorba için kullanacağınız 1 litre suyun birazını yoğurtlu karışımın içine döküp, kıvamını açın. Bur da kullanacağınız su oda ısısında olsun. Kalan suyun tamamını da mercimeğin üzerine dökün. Ardından da yoğurtlu karışımı ekleyin. Çorbayı kaynayana kadar aynı zamanda kesilme yapmaması için sürekli karıştırarak, pişirin.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın. Ardından sosu çorbanın üzerine dökün. Damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın.Hazırladığınız yeşil mercimekli yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Arpa Şehriye Çorbası,Arpa Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı arpa şehriye', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 tutam maydanoz', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından minik minik doğranmış havuçları ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Doğranmış biberleri de koyup, 1 dakika kavurun.Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye koyup, 2 dakika kadar daha kavurun. Tencere içine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Tüm malzemeleri salça ile birlikte kısa bir süre daha kavurun. Daha sonra tencereye 5 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.Arpa şehriye çorbası kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Çorba piştikten sonra içine damak tadınıza göre tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız arpa şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz."
Arpa Şehriyeli Tarhana Çorbası,Arpa Şehriyeli Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 çay bardağı toz tarhana', '1/2 çay bardağı arpa şehriye', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '6 su bardağı su', 'Tuz']","Arpa şehriyeli tarhana çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Salçanın ve sarımsağın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan sarımsaklı salçanın üzerine yarım çay bardağı toz tarhana ekleyin. Tarhanayı tel çırpıcı yardımı ile 1 dakika kadar kavurun. Ardından kavurduğunuz tarhananın üzerine 6 su bardağı soğuk suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.Son olarak çorbanın kaynamasına yakın üzerine yarım çay bardağı kadar arpa şehriye ve damak tadınıza göre tuz koyup, 1-2 kere karıştırın. Arpa şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, çorbayı pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.Arpa şehriyeli tarhana çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Avokado Çorbası,Avokado Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet olgunlaşmış avokado', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet küçük boy salatalık', '2 tutam dereotu', '5 yaprak taze nane', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '4-5 damla limon suyu', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Avokado çorbası için; 1 adet olgunlaşmış avokadoyu uzunlamasına kesin. İki eliniz ile sağa sola hareket ettirerek, ikiye ayırın. Ortasındaki çekirdeği çıkardıktan sonra kabuğunun kenarından yemek kaşığı sokup sıyırarak, iç kısmını alıp, dilimleyin. 1 adet küçük boy salatalığı kabuğu ile birlikte küçük küçük dilimleyin. 2 tutam dereotu ve 5-6 yaprak taze naneyi 2-3 parçaya kesin.Daha sonra uzun dar bir kap içine dilimlediğiniz avokadoları koyun. Avokadoların üzerine salatalık dilimlerini, taze nane, dereotu, 1 su bardağı yoğurt, 4-5 damla limon suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemeleri blender yardımı ile iyice püre haline getirin. Son olarak yoğun boza kıvamına gelen çorbanın üzerine 1 su bardağı kadar suyu azar azar döküp, karıştırarak kıvamını biraz açın. Çok sıvı olmasına izin vermeyin.Hazırladığınız avokado çorbasını servis kasesine koyun. Üzerini avokado, dereotu ya da salatalık dilimleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Domatesli Kabak Çorbası,Domatesli Kabak Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy kabak', '4 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '3 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı toz biber', 'Kuru nane', 'Tuz']","Domatesli kabak çorbası yapımı için; 2 adet orta boy kabağı minik küpler halinde kesin. 4 adet orta boy domatesi de rendeleyin. İlk olarak orta boy derin bir tencere içine doğranmış kabakları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, çok hafif yumuşayana kadar kavurun. Ardından kabakların üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak koyup, 3 dakika kadar daha kavurun. Kavrulan kabakları bir kase içine koyun.Daha sonra aynı tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salçayı da kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine rendelenmiş domatesleri ve biraz kırmızı toz biber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesleri 5 dakika pişirin. Daha sonra domatesleri blenderdan geçirin.Domatesleri blenderdan geçirdikten sonra üzerine başta kavurduğunuz kabakları ekleyip, karıştırın. Bu şekilde 2-3 dakika pişirin. Son olarak tencereye 3 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın. Domatesli kabak çorbası kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve kuru nane koyup, karıştırın.Hazırladığınız domatesli kabak çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Dövme Buğday Çorbası,Dövme Buğday Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı aşurelik buğday', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı yoğurt', '6 su bardağı tavuk ya da et suyu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Daha sonra derin bir tencere içine 6-7 su bardağı kadar tavuk suyu, et suyu ya da normal su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine buğdayları koyup, buğdaylar şişene kadar pişirin. Buğdaylar piştikten sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un koyup, iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu karışımın içine ekleyip, hızlıca karıştırın. Ardından yoğurtlu karışımı çorbanın içine azar azar döküp, çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra dövme buğday çorbasını kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ekleyip, ocağın altını kapatın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı nane koyup, biraz kızdırın. Bu naneli karışımı dövme buğday çorbası üzerine döküp, karıştırın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dövme buğday çorbası durdukça koyulaşacaktır. Bu yüzden az miktar da su ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz."
Erişte Çorbası,Erişte Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağıerişte', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 litre su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı kuru nane']","Erişte çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy soğanı olabildiğince ince ince doğrayın. Orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun.Kavrulmuş soğanın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın da kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 1 litre suyu azar azar dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Çorba suyunu ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Çorba suyu kaynadıktan sonra içine 1 çay bardağı erişte ekleyip, karıştırın. Erişteler güzelce yumuşayana kadar çorbayı ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, karıştırın. Ardından ocağın altını kapatın.Erişte çorbası piştikten sonra yaklaşık 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Erişteli Kırmızı Mercimek Çorbası,Erişteli Kırmızı Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı kırmızı mercimek', '1/2 su bardağıerişte', '1/2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5,5 su bardağı sıcak su', 'Kuru nane', 'Tuz']","Erişteli kırmızı mercimek çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Kavrulan salçanın üzerine yarım su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. Mercimeği 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan mercimeğin üzerine 5 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler yumuşayana kadar pişirin.Mercimekler yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha sonra çorbanın içine yarım su bardağı erişte koyup, karıştırın. Kısık ateş üzerinde erişteler yumuşayana kadar pişirin. Eriştelerin pişmesine yakın üzerine yarım su bardağından biraz fazla haşlanmış nohut ekleyin. Son olarak pişen çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve kuru nane koyup, karıştırın.Hazırladığınız erişteli kırmızı mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Erişteli Tarhana Çorbası,Erişteli Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 yemek kaşığı toz tarhana', '1 çay bardağıerişte', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '6,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Kuru nane']","Erişteli tarhana çorbası yapımında; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 10-15 saniye kavurun.Daha sonra kavrulan sarımsaklı salçanın üzerine 4 yemek kaşığı toz tarhana ekleyin. Tarhanayı çok bekletmeden hemen üzerine 6 buçuk su bardağı soğuk suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Kaynamaya yakın çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve kuru nane ekleyip, kaynayana kadar karıştırın.Son olarak kaynayan çorbanın üzerine 1 çay bardağı erişte koyup, 1-2 kere karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, çorbayı pişirin.Erişteli tarhana çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Erzincan Çorbası,Erzincan Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['250 gr kıyma', 'Tuz, karabiber', '1 adet küçük boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağıerişte', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1,5 litre su', 'Terbiyesi İçin:', '2 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane']","Erzincan çorbası yapımında öncelikle küçük bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Orta boy bir tepsi içine 1 yemek kaşığı kadar un serpiştirin. Kıymalı harçtan misket büyüklüğünde toplar yapıp, unladığınız tepsi içine dizin. Köfteler bittikten sonra tepsiyi hafifçe sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlayın.Daha sonra derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2-3 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine köfteleri koyun. Rengi dönene kadar 3-4 dakika kadar köfteleri pişirin. Köfteler piştikten sonra üzerine 1 buçuk litre sıcak su dökün. Çorba suyunun içine 1 su bardağı erişte koyun. Ardından 1 su bardağı nohut ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.Erzincan çorbasının terbiyesi için; derin bir kap içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, yarım limon suyu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve yarım su bardağı su ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Terbiyeli karışımın üzerine 2 kepçe kadar kaynayan çorba suyundan koyun. Yoğurdun kesilmemesi için hızlıca karıştırarak, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi azar azar kaynayan çorba suyunun üzerine döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kısık ateş üzerinde 2-3 dakika kadar daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Üzeri için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın. Erzincan çorbasının üzerine kızdırılmış naneli yağ karışımını dökün. Çorbayı 2-3 kere karıştırın.Hazırladığınız erzincan çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Ispanak Kökü Çorbası,Ispanak Kökü Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['500 gr ıspanağın kökü', '1 adet küçük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '4,5 su bardağı ılık su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1/2 limon suyu']","Ispanak kökü çorbası yapımı için; yarım kilo ıspanağın kök kısımlarını kesip, bolca su içinde yıkayın. Ardından ıspanak köklerini ve 1 adet küçük boy soğanı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış ıspanak köklerini ve soğanı ekleyin. Ispanak köklerini ve soğanı hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika kavurun. Ardından tencereye 4 buçuk su bardağı kadar ılık su döküp, kaynamaya bırakın.Çorbanın terbiyesi için; bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı dolusu un ve yarım limon suyu ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiye içine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeli karışımı çorba içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbanın kesilme yapmaması için kaynayana kadar sürekli karıştırın.Ispanak kökü çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Şehriye Çorbası,Ispanaklı Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 küçük demet ıspanak', '1 küçük çay bardağı tel şehriye', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy soğanın yarısı', '4,5 su bardağı su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Ispanaklı şehriye çorbası için; ilk olarak 1 küçük demet ıspanağı iyice yıkayın. Ardından ince ince doğrayın. Orta boy derin bir tencere içine 1 adet orta boy soğanın yarısını ince ince doğrayın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğradığınız ıspanakları koyun. Ispanakları 2-3 kere karıştırarak, sönmesini sağlayın. Ispanakların üzerine 4 buçuk su bardağı su ya da tavuk suyu dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan çorba suyuna 1 küçük çay bardağı tel şehriye ekleyip, karıştırın. Şehriyeler şişene kadar çorbayı pişirin. Ispanaklı şehriye çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer çorbanızın kıvamı koyu ise az miktar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız ıspanaklı şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karalahana Çorbası,Karalahana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 demet karalahana', '1 adet kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı mısır unu', '1 su bardağı haşlanmış barbunya', '1 çay bardağıhaşlanmış mısır', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '6 su bardağı sıcak su ya da et suyu', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber']","Karalahana çorbası yapımı için; 1 demet karalahananın sap kısmını kesip, iyice yıkayın. Karalahanaları yıkadıktan sonra kaynar su içinde 15 dakika haşlayıp, suyunu süzün. Suyunu süzdükten sonra soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan karalahanaları bıçak yardımı ile ince ve küçük bir şekilde doğrayın.Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu koyup, kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.Kavrulan salçanın üzerine 6 su bardağı sıcak su ya da et suyu döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine doğranmış karalahanaları ekleyin. Ardından 1 su bardağı haşlanmış barbunyayı koyun. Son olarak 1 çay bardağı haşlanmış mısır ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çorbayı 2-3 kere karıştırın. Karalahana çorbasını ara ara karıştırarak, yaklaşık 30 dakika kısık ateş üzerinde pişirin.Karalahana çorbası piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre blenderdan geçirip bu şekilde de servis edebilirsiniz."
Karnabahar Yaprağı Çorbası,Karnabahar Yaprağı Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet orta boy karnabaharın yaprakları', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '3 yemek kaşığı pirinç', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 litre sıcak su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Karnabahar yaprağı çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharın yapraklarını güzelce çıkarın. Ardından yaprakları iyice yıkayıp, kurulayın.Daha sonra karnabahar yapraklarını bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu da küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları koyun. Soğanları 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine doğradığınız karnabahar yapraklarını ve doğradığınız havuçları ekleyin. Yaprakları ve havuçları 4-5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 litre sıcak su dökün. Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra içine 3 yemek kaşığı pirinç koyup, karıştırın. Pirinçler ve sebzeler yumuşayana kadar çorbayı orta kısık ateş üzerinde pişirin. Çorbanız piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilir ya da yemek gibi olsun isterseniz su miktarını biraz daha azaltabilirsiniz.Hazırladığınız karnabahar yaprağı çorbasını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kereviz Yaprağı Çorbası,Kereviz Yaprağı Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet orta boy kerevizin yapraklı kısımları', '1 adet orta boy havuç', '1 diş sarımsak', '2 su bardağı et suyu', '3 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Kereviz yaprağı çorbası yapımında; 1 adet orta boy kerevizin yaprak kısımlarını alıp, bolca su içinde yıkayın. Ardından kereviz yapraklarını bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 1 diş sarımsağı da rendeleyin.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine doğranmış kereviz yapraklarını, rendelenmiş havucu ve rendelenmiş sarımsağı koyun. Sebzelerin üzerine 2 su bardağı et suyu ve 3 su bardağı su döküp, sebzeleri pişirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; çukur bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Ardından da yarım su bardağı su döküp, iyice karıştırın. Kaynayan sebzenin suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın.Daha sonra da hazırladığınız terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Kaynayana kadar da karıştırmaya devam edin. Çorba kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Eğer çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız kereviz yaprağı çorbasını kaselere döküp, üzerini yağ içinde kızdırılmış kırmızı toz biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Kış Çorbası,Kış Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['8 adet ıspanak yaprağı', '1 adet büyük boy havuç', '3 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı tereyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '5 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Kış çorbası için; öncelikle 8 adet ıspanak yaprağını iyice yıkayıp, kurulayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyip, hafifçe unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulmuş unun üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, kısa bir süre daha kavurun. Ardından tencereye 5 su bardağı suyu döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın.Tenceredeki çorba suyuna rendelenmiş havucu koyun. Çorbayı karıştırıp, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ince ince doğranmış ıspanağı ekleyip, tekrar karıştırın. Çorbayı 6-7 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız kış çorbasının içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Pirinç Çorbası,Kıymalı Pirinç Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['120 gr kıyma', '1/2 su bardağı pirinç', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 diş sarımsak', '7 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Kıymalı pirinç çorbası yapımında; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Üzerine 120 gr kıyma koyun. Kıymayı rengi değişene kadar sürekli kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Ardından 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. 1-2 dakika daha kavurun.Daha sonra tencerenin içine yarım su bardağı pirinç koyun. Ardından 7 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pirinçler şişene kadar pişirin. Kıymalı pirinç çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın.Hazırladığınız kıymalı pirinç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Kıymalı Yeşil Mercimekli Şehriye Çorbası,Kıymalı Yeşil Mercimekli Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['100 gr kıyma', '1 çay bardağı yeşil mercimek', '1/2 çay bardağı arpa şehriye', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '4,5 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Kıymalı yeşil mercimekli şehriye çorbası yapımında orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 100 gr kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı kıyma ile birlikte 1 dakika kavurun.Daha sonra tencereye 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra içine haşlanmış yeşil mercimeği koyun. Ardından yarım çay bardağı arpa şehriye ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Çorbayı karıştırıp, şehriyeler şişene kadar pişirin.Kıymalı yeşil mercimekli şehriye çorbası piştikten sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın içine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kıymalı yeşil mercimekli şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz."
Köfteli Düğün Çorbası,Köfteli Düğün Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['150 gr kıyma', '4 su bardağı sıcak su', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kuru nane']","Köfteli düğün çorbası yapımında; küçük bir kap içine 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy soğanı rendeleyin. Tuz ve karabiber ekleyip, kıymayı iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer taraftan derin bir tencere içine 4 su bardağı sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine yuvarladığınız köfteleri ekleyip, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Terbiyesi için; bir kaba 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Terbiyeli karışımı iyice çırpın. Terbiyeli karışıma kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, (kesilmemesi için) hızlı bir şekilde karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz da ekleyip, tekrar kaynamaya bırakın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine az miktar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Köfteli düğün çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen tereyağının üzerine 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız naneli pulbiber karışımı köfteli düğün çorbasının üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Mercimek Çorbası,Kremalı Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet orta boy patates', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '7 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Kuru nane', 'Karabiber']","Kremalı mercimek çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde kesin. Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız soğan, patates ve sarımsağı ekleyip, yaklaşık 2 dakika kadar kavurun.Kavrulan sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. Mercimeği de diğer sebzeler ile birlikte kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra tencerenin içine 7 su bardağı sıcak su döküp, mercimek ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Mercimek ve patatesler yeterince yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Blenderdan geçirdiğiniz çorbanın içine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kuru nane ekleyip, karıştırın. Son olarak çorbanın içine 1 paket sıvı kremayı azar azar döküp, güzelce karıştırın. Kremalı mercimek çorbasını 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız kremalı mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lokanta Usulü Domates Çorbası,Lokanta Usulü Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1,5 su bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı un', '2 adet defne yaprağı', '3,5 su bardağı su', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. 1 dakika kavurun. Ardından yarım çay kaşığı karabiber ve 2-3 adet defne yaprağı ekleyip, biraz daha kavurun.Tencereye 1 buçuk su bardağı domates püresi ve 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyun. 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı su dökün. Topaklanma yapmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbanın içinden defne yapraklarını alıp, atın. Ardından 1 çay bardağı süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su ya da süt döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız lokanta usulü domates çorbasını kaselere koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Tarhana Çorbası,Mantarlı Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['250 gr kültür mantarı', '4 yemek kaşığı toz tarhana', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 küçük boy kırmızı kapya biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Kuru nane']","Mantarlı tarhana çorbası yapımı için; ilk olarak 250 gr mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet küçük boy kırmızı kapya biberi minik küpler şeklinde doğrayın. 2 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız biberleri ekleyin. Biberleri 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra biberlerin üzerine doğranmış mantarları ve doğranmış sarımsakları koyun. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan mantarların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların hafifçe kokusu çıkana kadar bir süre daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 4 yemek kaşığı toz tarhana koyun. Tarhanayı da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Son olarak tencereye 4 buçuk su bardağı suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da çorbayı hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbanız kaynayıp, kıvam alana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra damak tadınıza göre tuz ve kuru nane ekleyip, karıştırın.Mantarlı tarhana çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz."
Mercimek Çorbası,Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı kırmızı mercimek', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı un', '3,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Mercimek çorbası yapımında; orta boy bir derin tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış soğan koyup, 1 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencereye yarım su bardağı kırmızı mercimeği koyup, 1-2 karıştırın. Üzerlerine 3 buçuk su bardağı su ya da tavuk suyu dökün. Orta ateş üzerinde mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Mercimekler yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.Eğer mercimek çorbasının kıvamı koyu ise üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız mercimek çorbasını sıcak olarak limon ile servis edebilirsiniz."
Mercimekli Erişteli Yoğurt Çorbası,Mercimekli Erişteli Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağıerişte', '1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '1 litre sıcak su', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet küçük boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Mercimekli erişteli yoğurt çorbası yapımında; derin bir tencere içine 1 litre sıcak su döküp, kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine 1 çay bardağı erişte koyun. Ardından tencereye 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek ve 1 çay bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, 10-15 dakika kadar pişirin.Çorbanın terbiyesi için; derin bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, yoğurtlu terbiyenin içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şeklide karıştırıp, ılımasını sağlayın. Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar dökün. Çorbanın kesilmemesi için de bir yandan hızlı bir şekilde karıştırın. Kaynayana kadar çorbayı karıştırın.Çorbanın üzeri için; küçük bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, 2-3 kere karıştırıp, ocaktan alın. Hazırladığınız mercimekli erişteli yoğurt çorbasının üzerine soğanlı naneli sosu ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Çorbayı 5 dakika daha pişirin.Mercimekli erişteli yoğurt çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Milliye,Milliye nasıl yapılır?,Çorba,"['1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı tel şehriye', '4 su bardağı su', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Milliye çorbası yapımında; orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz salçanın üzerine 1 çay bardağı tel şehriye ekleyin. Tel şehriye yerine arpa şehriye de kullanabilirsiniz. Kısık ateş üzerinde şehriyeyi 1 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra tencereye 4 su bardağı su, damak tadınıza göre tuz 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan çorbanın içine 1 çay bardağı haşlanmış nohut koyun. Tel şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, çorbayı pişirmeye devam edin. Milliye çorbası piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Çorbayı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Hazırladığınız nohutlu şehriyeli milliye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz servis esnasında çorbanın içine limon suyu ekleyebilirsiniz."
Mısırlı Patates Çorbası,Mısırlı Patates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy soğan', '1,5 çay bardağıkonserve mısır', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Mısırlı patates çorbası yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.Daha sonra tencereye 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız patatesleri koyun. Patatesleri de 1-2 dakika kadar kavurmaya devam edin. Ardından tencereye 6 su bardağı su döküp, bir yandan da iyice karıştırın. Patatesleri iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Patatesler yeterince yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Son olarak çorbanın içine 1 buçuk çay bardağı kadar konserve mısır ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Hazırladığınız mısırlı patates çorbasını orta kısık ateş üzerinde 4-5 dakika pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Patatesli mısır çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, biraz kızdırın. Ardından çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Misket Köfteli Yoğurt Çorbası,Misket Köfteli Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['100 gr kıyma', '1 yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı yoğurt', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1/2 yemek kaşığı toz kırmızı biber']","Misket köfteli yoğurt çorbası için; bir kaba 100 gr kıyma koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Kıymalı karışımdan minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta başka çukur bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı un koyun. Karışımı iyice çırpın. Ardından karışıma 1 su bardağı su döküp, tekrar çırpın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı tencereye koyun. Üzerine kalan 3 buçuk su bardağı suyu koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine misket köfteleri koyun. Orta ateş üzerinde 10-15 dakika kadar pişirin.Son olarak küçük bir tavaya 1 buçuk yemek kaşığı kadar tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ve yarım yemek kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız naneli karışımı misket köfteli yoğurt çorbası üzerine dökün. Çorbayı 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız misket köfteli yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohutlu Patates Çorbası,Nohutlu Patates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy soğan', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '6 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı zerdeçal', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Nohutlu patates çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unu da 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Ardından tencereye 2 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış patatesi ekleyip, güzelce karıştırın. Daha sonra tencereye 6 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal koyup karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.Patatesler piştikten sonra tencereye 3 su bardağı haşlanmış nohut ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Nohutları da 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Pişen patatesli nohut çorbasını pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan iyice geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız nohutlu patates çorbası üzeri için küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Ardından kızdırdığınız sosu çorbanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Nohutlu Şehriye Çorbası,Nohutlu Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı nohut', '1/2 su bardağı arpa şehriye', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', '4 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Nohutlu şehriye çorbası yapımı için; küçük derin bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Kavrulan salçanın üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan çorba suyuna yarım su bardağı arpa şehriye ekleyin. Ardından 1 çay bardağı haşlanmış nohut ve damak tadınıza göre tuz koyun. Arpa şehriyeler iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Şehriye çorbası piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız nohutlu arpa şehriye çorbasını yanında limonla sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanız bekledikçe kıvamı koyu olacaktır. Bu yüzden üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz."
Pancar Çorbası,Pancar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy kırmızı pancar', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy kuru soğan', '3 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 litre su', 'Tuz', 'Karabiber']","Pancar çorbası yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kırmızı pancar, 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 adet orta boy soğan ve 3 diş sarımsağın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Üzerine doğranmış havuç, soğan, sarımsak ve patatesi ekleyin. Ardından doğranmış kırmızı pancarları koyun. Tüm sebzeleri ara ara karıştırarak, 5 dakika kavurun.Kavrulan sebzelerin üzerine 1 litre su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler yeterince yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Son olarak çorbaya damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız kırmızı pancar çorbasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanızın üzerini sıvı krema ile süsleyebilirsiniz."
Paşa Çorbası,Paşa Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet büyük boy tavuk but', '5,5 su bardağı tavuk suyu', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 çay bardağı tel şehriye', 'Tuz', 'Terbiyesi için:', '2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri için:', 'Tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Paşa çorbası yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 3 adet büyük boy tavuk butunu koyun. Üzerine 7 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız tavuk butlarını suyundan alıp, soğumaya bırakın. Ardından tavuk etlerini küçük küçük parçalara ayırın.Çorbanın terbiyesi için; çukur bir kap içine 2 su bardağı yoğurt ve 2 yemek kaşığı un koyup, iyice çırpın. Tencerede bulunan tavuk suyu tam 5 buçuk su bardağı olacak. Ardından terbiyenin üzerine tavuk suyundan 1-2 kepçe alıp, dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın. Daha sonra terbiyeyi tencerede bulunan tavuk suyunun içine döküp, sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyunun içine 1 su bardağı haşlanmış nohut ve yarım çay bardağı tel şehriye koyun. Ardından küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyip, karıştırın. Şehriyeler şişene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak paşa çorbasının içine damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da tavuk suyu ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz.Hazırladığınız paşa çorbasını servis tabağına koyun. Üzerine isteğe bağlı olarak kızdırılmış tereyağlı kırmızı toz biber karışımından döküp, servis edebilirsiniz."
Paşazade Çorbası,Paşazade Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1,5 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber', '1 adet orta boy patates', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 litre su', 'Meyanesi İçin:', '3 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 yemek kaşığı nane']","Paşazade çorbası yapımında ilk olarak bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 1 buçuk yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra yoğurduğunuz kıymalı harçtan küçük parçalar alın. Avuç içinde sıkarak, şekil verin. Köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı un serpiştirip, hafifçe sallayın. Geniş bir tava içine az miktarda sıvı yağ koyup, kızdırın. Köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Diğer tarafta 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde kesin. Derin bir tencere içine 1 litre su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine patatesleri ekleyin. Ardından 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patateslerin pişmesine yakın köfteleri de ekleyip, 5 dakika daha pişirmeye devam edin.Çorbanın meyanesi için; derin bir kaba 3 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Patatesler piştikten sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, meyanenin içine dökün. Karıştırıp, ılımasını sağlayın. Daha sonra da bu karışımı çorbanın içine azar azar döküp, kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Çorba kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz koyup, ocağın altını kapatın. Sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı nane ekleyip, iyice kızdırın.Hazırladığınız paşazade çorbasının üzerine kızdırılmış naneli karışımı döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Eğer çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Pazı Çorbası,Pazı Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 demet pazı', '1/2 su bardağı bulgur', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Sosu İçin:', '1 adet orta boy soğan', '1 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Pazı çorbası yapımında; öncelikle yarım su bardağından 1 parmak az bulguru derin bir tencere içine koyun. Üzerine 6 su bardağı sıcak su döküp, bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta yarım demet pazı yaprağını saplarından ayıklayıp, yıkayın. Ardından yaprakları ince ince doğrayın. Bulgurlar yumuşadıktan sonra tencereye doğranmış pazı yapraklarını ekleyip, karıştırın. Yapraklar yumuşayana kadar pişirin.Pazı çorbasının terbiyesi için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Ardından çorbanın kaynayan suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin üzerine ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın. Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, çorbanın kesilmemesi için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Son olarak terbiyeli pazı çorbasının sosu için; küçük bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 1 küçük çay bardağından 1-2 parmak az zeytinyağı döküp, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Soğanlı sos karışımını çorbanın üzerine dökün. Kepçe yardımı ile çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatın.Hazırladığınız pazı çorbasını kaselere koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Pirinçli Tarhana Çorbası,Pirinçli Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 yemek kaşığı toz tarhana', '3 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '5 su bardağı soğuk su', 'Kırmızı pul biber', 'Kuru nane', 'Tuz']","Pirinçli tarhana çorbası yapımında; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Salçayı kavurduktan sonra üzerine 4 yemek kaşığı toz tarhana ekleyin. Tarhanayı da 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tarhananın üzerine 5 su bardağı soğuk suyu azar azar dökün. Bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Kaynama noktasına gelen çorbanın içine 3 yemek kaşığı pirinç ekleyip, karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde pirinçler iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pirinçli tarhana çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, kuru nane ve kırmızı pul biber koyup, güzelce karıştırın. İsteğe göre 1 tutam da ince ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız pirinçli tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebze Çorbası,Sebze Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet küçük boy kapya biber', '1/2 adet kabak', '1/2 çay bardağıhaşlanmış mısır', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ilk önce doğranmış havuçları ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış patatesleri koyup, 1 dakika kavurun. Doğranmış kabakları da ekleyin. Kabakları diğer sebzeler ile 1 dakika daha kavurun. Son olarak tencereye doğranmış kapya biberi koyup, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavurduğunuz sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unu sebzeler ile birlikte az miktar daha kavurun. Ardından sebzelerin üzerine 3 su bardağı sıcak su ve yarım çay bardağı haşlanmış mısır koyun. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Sebze çorbası kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını biraz kısıp, 3 dakika daha kaynatın. Daha sonra çorbanın içine 1 su bardağı süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. 2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın üzerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz.Hazırladığınız sebze çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbada süt yerine süt kreması da kullanabilirsiniz."
Brokoli Çorbası,Brokoli Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['500 gr brokoli', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy patates', '2 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', 'Tuz, karabiber']","Derin bir tencere içine doğradığınız bütün sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerlerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine koyun. Sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu dökmeyin. Çorba içinde kullanılacak.Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unu 1 dakika kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar dökün. Sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra haşladığınız sebzeleri sütlü karışımın içine alın. Son olarak üzerlerine 2 buçuk su bardağı haşlama suyundan dökün. Çorbayı blender ile iyice ezin. Daha sonra çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın. İsteğe göre çorbanın içine az miktarda sıvı krema ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız sütlü brokoli çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Brokoli çorbasının kıvamı koyu ise üzerine azar azar haşlama suyundan ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz."
Sütlü Domates Çorbası,Sütlü Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['7 adet orta büyüklükte domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı süt', '3 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Sütlü domates çorbası yapmak için; öncelikle derin bir tencere içine 7 adet orta büyüklükte domates koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip, ocak üzerine alın. Domatesler iyice yumuşayıp, kabukları çatlayana kadar pişirin.Daha sonra yumuşayan domatesleri süzgeç üzerine koyun. Kaşık yardımı ile iyice ezip, suyunu çıkartın. Başta haşladığınız domates suyunu dökmeyin.Diğer tarafta derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı 1 dakika kadar daha kavurun. Kavrulan  salçalı unun üzerine süzgeçten geçirdiğiniz domates suyunu azar azar döküp, topaklanma yapmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra 3 su bardağı haşlanmış domates suyundan ekleyip, kaynayana kadar karıştırın.Kaynayan domates çorbasının üzerine 1 su bardağı süt döküp, kaynamaya bırakın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine haşladığınız domates suyundan döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız sütlü domates çorbasını kaselere koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Soğan Çorbası,Sütlü Soğan Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet orta boy kuru soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı un', '4 su bardağı soğuk su', '1 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Sütlü soğan çorbası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, ortadan ikiye kesin. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları koyun. Soğanları orta ateş üzerinde güzelce yumuşayana kadar kavurun.Yumuşayan soğanların üzerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun. Daha sonra soğanların üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Unun kokusu çıkana kadar soğanlar ile birlikte sürekli karıştırarak kavurun.Son olarak tencereye 4 su bardağı soğuk suyu azar azar döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Hemen ardından 1 çay bardağı süt ekleyin. Çorbayı tekrar karıştırıp, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde hafifçe yoğunlaşana kadar pişirin.Soğan çorbası piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Çorbanın üzeri için; küçük bir tavaya biraz zeytinyağı dökün. Üzerine biraz kırmızı toz biber koyup, kızdırın.Hazırladığınız sütlü soğan çorbasını kaselere koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı toz biberi gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tarhana Çorbası,Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 yemek kaşığı toz tarhana', '2 su bardağı et suyu', '3,5 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Kuru nane', 'Tuz']","Tarhana çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak koyup, 2-3 kere çevirin. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 5 yemek kaşığı toz tarhana ekleyin. Tarhanayı da 1 dakika kadar kavurun. Ardından kavurduğunuz tarhananın üzerine 2 su bardağı et suyu ve 3 buçuk su bardağı soğuk suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Et suyu yerine normal su da kullanabilirsiniz.Çorbanız kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve kuru nane koyup, 1-2 kere karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.Toz tarhana çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Tarhana Çorbası,Tavuklu Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 yemek kaşığı toz tarhana', '1 adet orta büyüklükte tavuk but', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı tavuk suyu', '4 su bardağı soğuk su', 'Kuru nane', 'Tuz']","Tavuklu tarhana çorbası için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 1 adet orta büyüklükte tavuk budu koyun. Tavuk budunun üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuk budunu yumuşayana kadar pişirin. Tavuk budu piştikten sonra eliniz ile küçük küçük didikleyin.Diğer tarafta derin bir çorba tenceresi içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak koyup, çok az kavurun.Daha sonra tencereye 5 yemek kaşığı toz tarhana ekleyin. Tarhanayı çok bekletmeden hemen üzerine 3 su bardağı tavuk suyu ve 4 su bardağı kadar soğuk suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Kaynamaya yakın çorbanın içine didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyip, karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve kuru nane koyup, karıştırın. Ardından çorbayı 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız tavuklu tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar tavuk suyu ya da sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Tavuklu Un Çorbası,Tavuklu Un Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet büyük boy tavuk but', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı tavuk suyu', '1,5 su bardağı su', '4 yemek kaşığı süt', 'Kuru nane', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Tavuklu un çorbası yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 1 adet büyük boy tavuk budu koyun. Tavuk budunun üzerini 3 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, tavuk budu iyice yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen tavuk budunu bir tabak üzerine alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tavuk etini eliniz ile küçük küçük didikleyin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, tereyağın erimesini sağlayın. Yağın üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak koyup, çok az kavurun. Ardından tencereye 2 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da sürekli karıştırarak, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 3 su bardağı tavuk suyu ve 1 buçuk su bardağı su döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine 4-5 yemek kaşığı süt döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından tencereye didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, kuru nane, kırmızı pul biber ve karabiber koyup, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız tavuklu un çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar tavuk suyu, sıcak su ya da süt döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Tavuk Suyu Çorbası,Tavuk Suyu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet kalçalı tavuk but', '1 çay bardağı tel şehriye', '1 adet küçük boy soğan', '1 büyük diş sarımsak', '1 adet orta boy havuç', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', '6 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi için:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı su', '1 adet limon suyu']","Tavuk suyu çorbası için; ilk olarak derin bir tencere içine 1 adet kalçalı tavuk but koyun. Ardından 1 adet küçük boy soğanı dörde bölüp, tencere içine koyun. Üzerlerine 3-4 parmak geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Tavuk etini iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuk etini tencere içinden alın. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp, küçük küçük parçalayın. Tavuk suyunun içinde bulunan soğanı da alıp, atın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş havuç koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan havucun üzerine 1-2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Sarımsağı da havuçla birlikte kısa bir süre kavurun. Ardından tencereye 6 su bardağı tavuk suyu döküp, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan tavuk suyunun içine 1 çay bardağı kadar tel şehriye koyun. Ardından da küçük küçük parçaladığınız tavuk etlerini ekleyip, karıştırın. Şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, 1 adet sıkılmış limon suyu ve 3-4 yemek kaşığı su koyun. Karışımı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından çorba suyundan 1 kepçe alın. Terbiyeli karışımın içine ekleyip, iyice karıştırarak ılımasını sağlayın. Daha sonra hazırladığınız terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, kesilme olmaması hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından çorbayı sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.Tavuk suyu çorbası kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız şehriyeli tavuk suyu çorbasını kaselere döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Unlu Şehriye Çorbası,Unlu Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı arpa şehriye', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 yemek kaşığı un', '1 diş sarımsak', '4 su bardağı su', '2 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri için:', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Unlu şehriye çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Karıştırarak, yağın ısınmasını sağlayın. Eriyen yağın üzerine 2 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Kavrulan unun üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyin. İsteğe göre çorbanızı tel şehriye ile de hazırlayabilirsiniz. Şehriyeleri hafifçe kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak tencereye 4 su bardağı su ve 2 su bardağı tavuk suyu dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için çorbayı hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından şehriyeler şişene kadar çorbayı sürekli karıştırarak, pişirin. Şehriyeler şiştikten sonra, çorbanız koyu bir kıvam alabilir. Bu yüzden çorbanın üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra çorbanızın pişmesine yakın içine 1 büyük diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Hazırladığınız unlu şehriye çorbasını 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin.Unlu şehriye çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Çorbanın üzeri için; 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi bir tava içinde kızdırın. Hazırladığınız sosu çorbanızın üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kabak Çorbası,Yoğurtlu Kabak Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet küçük boy kabak', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4,5 su bardağı su', '1 tutam dereotu', 'Tuz, karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber']","Yoğurtlu kabak çorbası için; öncelikle 3 adet küçük boy kabağı iyice yıkayıp, kabuğunu alacalı soyun. Ardından iri küpler halinde kesin.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı da koyup, kısa bir süre daha kavurun.Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine iri küpler halinde kestiğiniz kabakları ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Daha sonra kabakların üzerine 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar iyice yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın. Daha sonra da terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Çorba kaynadıktan sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Eğer çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız yoğurtlu kabak çorbasını kaselere döküp, üzerini kuru nane ve kırmızı pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Patates Çorbası,Yoğurtlu Patates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 su bardağı tavuk suyu', '3 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kuru nane']","Yoğurtlu patates çorbası için; öncelikle 3 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, iri küpler halinde kesin. 2 diş sarımsağında kabuğunu soyun. Derin bir tencere içine doğranmış patates, soğan ve sarımsakları koyun. Üzerlerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kavurun.Daha sonra tencereye 2 su bardağı tavuk suyu ve 3 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için, derin bir kaba 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı kadar un koyun. Terbiyeyi tel çırpıcı ile iyice çırpın. Daha sonra haşlanan patates ve soğanları pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Ardından çorba suyundan 1 kepçe alın. Terbiyenin içine azar azar ekleyip, karıştırarak, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, sürekli karıştırarak, kaynatın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ya da tavuk suyu ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine damak tadınıza göre pul biber ve kuru nane ekleyip, biraz kızdırın.Hazırladığınız yoğurtlu patates çorbasını kaseye koyun. Üzerine kızdırdığınız yağ karışımından döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zerdeçallı Mercimek Çorbası,Zerdeçallı Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 tatlı kaşığı zerdeçal', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 su bardağı tavuk suyu', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Zerdeçallı mercimek çorbası için; 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, iri küpler halinde kesin. 2 su bardağı kırmızı mercimeği iyice yıkayıp, süzün. Derin bir tencere içine yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. Mercimeklerin üzerine kestiğiniz soğanları ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal koyun.Daha sonra tencereye 2 su bardağı tavuk suyu ve 3 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.Mercimekler piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine sıcak su ya da tavuk suyu ekleyip, kıvamını açabilirsiniz. Son olarak damak tadınıza göre tuz da ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız zerdeçallı mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası,Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '4 yemek kaşığı arpa şehriye', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber']","Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası için; ilk olarak 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, süzün. Bir tencere içinde 4 su bardağı su ile beraber yumuşayıncaya kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız yeşil mercimeği ocak üzerinden alıp, süzgeç yardımı ile suyunu süzün.Diğer tarafta derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencere içine 6 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyunun içine 4 yemek kaşığı arpa şehriye koyup, karıştırın. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Şehriyeler yumuşayınca üzerine haşlanıp, suyu süzülmüş olan yeşil mercimekleri ekleyin. Son olarak çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Kıvam alıncaya kadar kısık ateş üzerinde kaynatın.Hazırladığınız arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz."
Balık Çorbası,Balık Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet orta boy levrek balığı', '4 su bardağı su', '2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı un', '1 dilim limon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı sirke']","Balık çorbası yapımı için; 1 adet orta boy levrek balığını ortadan ikiye kesin. Derin bir tencere içine alın. Balığın üzerine 600 ml yani 3 su bardağı su ekleyin. Balığın kokusunu alması için tencerenin içine 1 dilim limon koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Pişen balığın suyunu süzüp, kenara alın. Balığı soğumaya bırakın. Soğuyan balığın kılçıklarını ayıklayın. Etlerini eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Diğer yandan ayrı bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Un kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine balığın suyunu azar azar dökün. Topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı karıştırarak, kaynamaya bırakın. Bu süreçte çorba koyulaşacaktır. 1 su bardağı kadar sıcak suyu azar azar dökün. Karıştırarak, tekrar kaynamaya bırakın. Son olarak kaynayan çorbanın içine küçük küçük parçaladığınız balık etlerini koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, 1 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Balık çorbasının üzeri için 2 diş sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Küçük bir kap içine rendelenmiş sarımsakları koyun. Üzerine yarım çay bardağı sirke döküp, karıştırın. Hazırladığınız balık çorbasını kaselere koyun. Üzerine sarımsaklı sirkeli balık çorbası sosundan 1 yemek kaşığı kadar döküp, servis edebilirsiniz."
Kabak Çorbası,Kabak Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy kabak', '1 diş sarımsak', '1,5 su bardağı süt', '2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Karabiber']","Kabak çorbası yapımında; 2 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyun. Ardından kabakları ve 1 diş sarımsağı rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş kabakları ve sarımsağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar soteleyin.Diğer taraftan orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı süt döküp, iyice karıştırın. Daha sonra da azar azar 2 su bardağı kadar su döküp, kaynamaya bırakın.Çorba kaynamaya başladıktan sonra içine sotelediğiniz kabağı koyup, karıştırın. Son olarak kabak çorbasının içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, 3-4 dakika kadar daha pişirin.Kabak çorbası piştikten sonra isteğe bağlı olarak üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, karıştırın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kıymalı Mantar Çorbası,Kıymalı Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['400 gr kültür mantarı', '100 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı süt', '2 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Kuru nane', 'Kırmızı toz biber']","Kıymalı mantar çorbası yapımında; öncelikle 400 gr kültür mantarı temizleyip, ince ince dilimleyin.Daha sonra derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 2 dakika kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine 100 gr kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, suyunu çekene kadar kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine dilimlenmiş mantarları koyun. Mantarları kıyma ile birlikte 3-4 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra mantarların üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından karışımın üzerine 2 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, karıştırın. 2 su bardağı suyu da ekleyip, kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Sütlü kıymalı mantar çorbası kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 2 dakika kadar daha kaynatın. Ardından ocağın altını kapatın.Son olarak küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, eritin. Yağın üzerine biraz kuru nane ve kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız naneli yağ karışımını kıymalı mantar çorbasının üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lepe Yemeği,Lepe Yemeği nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağından 1 parmak az pilavlık bulgur', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 adet orta boy patates', '2 adet yeşil biber', '3 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '3,5 su bardağı tavuk suyu ya da et suyu', 'Tuz, kırmızı pul biber']","Lepe yemeği için; öncelikle 3 adet orta boy domates ve 1 adet büyük boy kuru soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patatesi küçük küpler halinde kesin. 2 adet yeşil biberi halkalar halinde doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğan ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanı ara ara karıştırarak, 2 dakika kavurun. Ardından tencereye doğranmış patatesleri ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Patatesleri kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve doğranmış yeşil biberleri koyun. Salça ve biberleri 1-2 dakika daha karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye ince ince doğranmış domatesleri, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber koyup, 1-2 dakika karıştırın. Son olarak tencereye 3 buçuk su bardağı tavuk suyu ya da et suyu dökün. Karıştırıp, ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 1 su bardağından 1 parmak az pilavlık bulguru koyup, karıştırın. Arada sırada karıştırarak, bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.Lepe çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unu Çorbası,Mısır Unu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 yemek kaşığı mısır unu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı tel şehriye', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Kekik']","Mısır unu çorbası için; küçük bir derin tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen tereyağın üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu ekleyin. Mısır unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kadar kavurun. Mısır unun rengi hafif koyulaşınca üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, çırpma teli ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından da tencereye 1 buçuk su bardağı su koyun. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Kaynayan mısır unu çorbasının içine 1 yemek kaşığı tel şehriye ve tuz ekleyin. Tel şehriyeler yumuşayana kadar 5 dakika kadar kaynatın. Çorbanızın kıvamı koyu ise az miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta küçük bir sos tavası içine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ekleyip, kızdırın. Kızdırdığınız sosu mısır unu çorbasının üzerine döküp, güzelce karıştırın.Hazırladığınız mısır unu çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın üzerine az miktar kekik serpiştirebilirsiniz. Mısır unu çorbası durdukça koyulaşacaktır. Eğer hemen servis etmezseniz pişirme esnasında 1 su bardağı kadar su ekleyebilirsiniz."
Patates Çorbası,Patates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Patates çorbası yapımında; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları koyup, çok az daha kavurun.Daha sonra tencere içine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unu 1 dakika kavurun. Küpler halinde doğranmış patatesleri de koyup, 1 dakika kadar karıştırarak, kavurun.Patatesleri kavurduktan sonra üzerlerine yaklaşık 5 su bardağına yakın sıcak su döküp, karıştırın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.Patatesler iyice yumuşadıktan sonra blender ile iyice ezin. Daha sonra çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve az miktar karabiber koyup, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın. Hazırladığınız patates çorbasının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, karıştırın. Patates çorbasının kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su ya da süt ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız patates çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Servis esnasında isteğe göre üzerine yağda kızmış kırmızı toz biber dökebilirsiniz."
Salçalı Arpa Şehriye Çorbası,Salçalı Arpa Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı arpa şehriye', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet domates', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Nane']","Salçalı arpa şehriye çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Ardından orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Kavurduğunuz salçanın üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin. Domatesi de salçayla beraber 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tencereye 6 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyuna 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyip, karıştırın. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Arpa şehriye çorbası piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve nane koyun. Çorbayı 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız salçalı arpa şehriye çorbasını kaselere koyup, yanında limon ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Salçalı Mercimek Çorbası,Salçalı Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 litre su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber']","Salçalı mercimek çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 3 dakika kavurun.Kavrulmuş soğanın üzerine 2 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyup, 2-3 dakika daha kavurun. Ardından mercimeğin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 2 litre su döküp, kaynamaya bırakın. Ardından ocağın altını kısıp, mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Ardından çorbanın içine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız salçalı mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış pul biber dökebilirsiniz."
Salçalı Yoğurt Çorbası,Salçalı Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı tel şehriye', '1 litre sıcak su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 yemek kaşığı un']","Salçalı yoğurt çorbası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 çay bardağı tel şehriye ekleyin. Şehriyelerin rengi hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan şehriyelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Domates salçası yerine karışık salçada kullanabilirsiniz. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 1 litre sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta terbiyesi için; çukur bir kase içine 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta ve yarım yemek kaşığı un koyun. Kasedeki tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra pişen çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbanın kesilme yapmaması için kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak salçalı yoğurt çorbasının içine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, güzelce karıştırın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız şehriyeli salçalı yoğurt çorbasını 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Şehriye Çorbası,Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı arpa şehriye', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet domates', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Nane']","Şehriye çorbası yapımında; orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Kavrulan salçanın üzerine 1 adet rendelenmiş domates koyun. Salçayla beraber 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye 6 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Çorba suyu kaynadıktan sonra üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyip, karıştırın. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Şehriye çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve nane koyun. Çorbayı 1-2 kere karıştırın. İsteğe göre nane yerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Şehriyeli Domates Çorbası,Şehriyeli Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1,5 su bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı un', '4,5 su bardağı su', '1/2 çay bardağı arpa şehriye', 'Tuz', 'Karabiber']","Şehriyeli domates çorbası yapımı için yaklaşık 2-3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyun. Mutfak robotundan geçirip, püre haline getirin. Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, eritin. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, biraz kavurun.Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı domates püresi ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Domates salçasını ve domates püresini sürekli karıştırarak, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra karışımın üzerine 4 buçuk su bardağı su dökün. Topaklanma yapmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, kaynamaya bırakın.Çorba kaynamaya başladığında içine yarım çay bardağı arpa şehriye koyup, karıştırın. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Şehriyeli domates çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Daha sonra servis kaselerine koyun. Üzerlerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Mercimek Çorbası,Terbiyeli Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kuru nane, kırmızı pul biber']","Terbiyeli mercimek çorbası yapımı için; ilk olarak 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patates ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ardından soğanın üzerine rendelenmiş patates ve havucu ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak, 3-4 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği ve damak tadınıza göre karabiber koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Kavurduğunuz mercimek ve sebzelerin üzerine 6 su bardağı sıcak su döküp, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; derin bir kap içine 1 tane yumurtanın sarısı, yarım limon suyu ve 3 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Terbiyeli karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Mercimekler iyice piştikten sonra blenderdan geçirin. Çorbanın koyuluğunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ardından terbiyenin içine çorbanın suyundan 1 kepçe koyun. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyeyi ılıklaştırın.Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, kaynayana kadar sürekli karıştırın. Son olarak terbiyeli mercimek çorbasının üzeri için küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı pul biber koyup, biraz kızdırın. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün. Ardından çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız terbiyeli mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatabilirsiniz."
Toros Çorbası,Toros Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı irmik', '1 su bardağı ince bulgur', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet yumurta akı (Sarısı terbiyesi için)', '1 su bardağından 2 parmak az sıcak su', '1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 litre sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Toros çorbası yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kap içine 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, biraz karabiber ve tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde sıcak su dökün. İrmik, bulgur ve suyu kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp, 3-4 dakika bekletin.Daha sonra kaba 1 adet yumurta akı ve 1 adet rendelenmiş soğan ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine 2 litre sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Bu esnada çorbanın içine 1 adet et bulyon atabilirsiniz. Et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Kaynayan suyun içine yuvarladığınız köfteleri koyup, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, 5 dakika kadar daha pişirin.Toros çorbasının terbiyesi için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı limon suyu koyun. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, kesilme yapmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 1-2 dakika daha pişirin. Son olarak çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Toros çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.Hazırladığınız toros çorbasını kaselere koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı toz biber ve pul biberi gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurt Çorbası,Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1,5 su bardağı yoğurt', '5 yemek kaşığı pirinç', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Yoğurt çorbasının terbiyesi için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan suyun içine 5 yemek kaşığı pirinç ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.Pirinçler yumuşadıktan sonra çorbanın suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu terbiyenin içine döküp, ılımasını sağlayın. Terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Bu esnada 1 çay kaşığı kuru nane ekleyin.Hazırladığınız yoğurt çorbasını ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre yoğurt çorbasının üzeri için; bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın. Ardından çorbanın üzerine gezdirip, servis edebilirsiniz."
Yumurtasız Yoğurt Çorbası,Yumurtasız Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı pirinç', '2,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Yumurtasız yoğurt çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 5 su bardağı su dökün. Ocak üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 çay bardağı pirinç koyun. Kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un koyun. Yoğurtlu karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Ardından yoğurtlu karışıma çorbanın suyundan 1 kepçe koyup, ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbanın içine azar azar dökün. Bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Yumurtasız yoğurt çorbasını ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra damak tadınıza göre içine tuz ekleyip, karıştırın.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın. Ardından çorbanın içine kızdırdığınız naneli yağ karışımını dökün. Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yumurtasız yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz."
Andaloz Çorbası,Andaloz Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 tatlı kaşığıdomates salçası', '1,5 yemek kaşığı pirinç', '3,5 su bardağı sıcak su', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Andaloz çorbası yapımında; öncelikle küçük bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı pirinç koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçayı 1 dakika daha kavurun. Salçalı karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı suyu azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyunun içine haşlanmış pirinci ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Son olarak çorbanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız andaloz çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Andaloz çorbası, fransız mutfağına ait, az malzemeli, pratik ve lezzetli bir çorbadır."
Brokolili Mercimek Çorbası,Brokolili Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '150 gr brokoli', '1 adet kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet küçük boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '6,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Brokolili mercimek çorbası için; 150 gr brokoliyi küçük küçük çiçeklerine ayırıp, iyice yıkayın. 1 adet küçük boy patates, 1 adet küçük boy havuç, 1 adet kuru soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın.Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğan, sarımsak, patates ve havucu koyup, 2 dakika kavurun. Ardından 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra çiçeklerine ayırdığınız brokoliyi koyup, 2-3 kere karıştırın. Son olarak sebzelerin üzerine 6 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Mercimek ve sebzeler iyice yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Daha sonra brokolili mercimek çorbasının içerisine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız brokolili mercimek çorbası üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış kırmızı biber ve nane döküp, servis edebilirsiniz."
Köfteli Çorba,Köfteli Çorba nasıl yapılır?,Çorba,"['200 gr kıyma', '3 yemek kaşığı pirinç', '1 adet küçük boy soğan', '5,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Köfteli çorba yapımı için; ilk olarak köftesini hazırlayın. Bir kaba 150-200 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy soğan rendeleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Köfteli harcı eliniz ile iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteli harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Daha sonra derin bir tencere içine yaklaşık 5 buçuk su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pirinçler yumuşadıktan sonra tencereye köfteleri tek tek koyup, 1-2 kere karıştırın. Köfteleri yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; derin bir kap içine 1 su bardağı dolusu yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, biraz kızdırın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip, 3-4 kere karıştırıp, ocaktan alın. Çorbanın üzerine naneli sosu ve damak tadınıza göre tuz koyun. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın.Hazırladığınız yoğurtlu köfteli çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Kremalı Brokoli Çorbası,Kremalı Brokoli Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['500 gr brokoli', '2 diş sarımsak', '1 su bardağı et suyu', '4 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı süt kreması', 'Tuz', 'Karabiber']","Kremalı brokoli çorbası için; 500 gr brokolinin saplarını kesip, çiçeklerine ayırın. Ardından güzelce yıkayıp, derin bir tencereye koyun. Brokolilerin üzerine 2 diş sarımsak, 4 su bardağı sıcak su ve lezzet vermesi için 1 su bardağı et suyu  ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan brokoliyi suyu ile birlikte kenara alın.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar un koyun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine, haşladığınız brokoli suyundan biraz dökün. Suyu döktükten sonra, unun topaklanmaması için tel çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde karıştırın.Daha sonra tencere içine diğer tencerede kalan brokolileri suyu ile birlikte ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar tüm malzemeleri blenderdan geçirin.Son olarak blenderdan geçirdiğiniz brokoli çorbasının üzerine  4-5 yemek kaşığı süt kreması, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Çorbanın kıvamı çok koyu ise üzerine sıcak su ya da krema koyup, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız kremalı brokoli çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Çorbası,Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['400 gr kültür mantarı', '2 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '3,5 su bardağı soğuk su', 'Tuz, karabiber']","Mantar çorbası yapımı için; 400 gr mantarı iyice yıkayın. İstege göre mantarların üstündeki ince kabuğu soyabilirsiniz. Daha sonra bıçak yardımı ile küçük ve ince olacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine dilimlediğiniz mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar kavurun.Daha sonra kavrulan mantarların üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Mantarları un ile beraber az bir süre kavurun. Ardından tencereye 3 buçuk su bardağı suyu azar azar ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 5 dakika kadar daha kaynatın. Ardından çorbanın içine 1 su bardağı süt ekleyip, karıştırın. Çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1-2 taşım kaynatın.Hazırladığınız mantar çorbasını 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantı Çorbası,Mantı Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı hazır küçük mantı', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '4 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı pul biber, nane']","Mantı çorbası için; orta boy derin bir tencere içine doğranmış soğan ve havanda ezdiğiniz sarımsağı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye yarım yemek kaşığı domates salçası koyun.Salçayı soğan ile beraber 1 dakika kadar daha kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra tencere içine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyuna 1 su bardağı küçük hazır mantı ve 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Mantılar pişene kadar ara ara karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.Mantı çorbası piştikten sonra içine damak tadınıza göre tuz, karabiber, nane ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohutlu Semizotu Çorbası,Nohutlu Semizotu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 demet semizotu', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 çay bardağından 1 parmak az kalın bulgur', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı toz biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '5,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Nohutlu semizotu çorbası için; 1 demet semizotunu ayıklayıp, bol suyla yıkayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı toz biber de koyup, tekrar karıştırın.Kavrulmuş salçanın üzerine ince ince doğradığınız semizotunu ekleyin. Semizotunun rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra semizotunun üzerine 1 çay bardağından 1 parmak az bulgur koyun. Ardından da 5 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.Son olarak tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Nohutlu semizotu çorbasını 2 dakika kadar daha pişirin.Nohutlu semizotu çorbası piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcan Çorbası,Patlıcan Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet orta boy patlıcan', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı su', '2,5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Patlıcan çorbası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, birkaç yerinden bıçak ile delikler açın. Daha sonra patlıcanları tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, ara ara teryüz ederek közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Aynı zamanda hazır közlenmiş patlıcan konservesi de kullanabilirsiniz.Daha sonra közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Diğer taraftan orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağ koyup eritin. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Daha sonra kavrulmuş unun üzerine közlenmiş patlıcanları ekleyin. Patlıcanları 1 dakika kadar eze eze karıştırın.Ardından tencereye 1 buçuk su bardağı süt ve 1 buçuk su bardağı su dökün. Hızlı bir şekilde karıştırıp, patlıcan çorbasını kaynamaya bırakın. Çorbanızın kıvamı çok koyu ise su ya da süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.Közlenmiş patlıcan çorbası kaynadıktan sonra ocaktan alın. Pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. Tencereyi tekrar ocak üzerine alın. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı kavrulmuş kıyma, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Közlenmiş patlıcan çorbasını 1-2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız kıymalı közlenmiş patlıcan çorbasını kaselere koyun. Üzerlerine az miktar yağda kızdırdığınız kırmızı toz biber karışımından döküp, servis edebilirsiniz."
Salçalı Çorba,Salçalı Çorba nasıl yapılır?,Çorba,"['3 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı dolusu un', '4,5 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Salçalı çorba yapımında; orta boy derin bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.Kavurduğunuz salçanın üzerine 2 yemek kaşığı dolusu un koyun. Çırpıcı yardımı ile 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra salçalı karışımın üzerine 4 buçuk su bardağı suyu azar azar dökün. Suyu dökerken çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından çorbaya tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.Salçalı çorba kaynadıktan sonra içine yarım su bardağı süt döküp, karıştırın. Çorbayı tekrar kaynamaya bırakıp, ardından ocaktan alın.Hazırladığınız salçalı çorbayı servis kasesine koyup, üzerini kuru nane ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Salçalı Domates Çorbası,Salçalı Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı dolusu un', '4,5 su bardağı sıcak su', '1/2 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Salçalı domates çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.Kavrulan salçanın üzerine 2 yemek kaşığı dolusu un koyun. Çırpıcı yardımı ile 1 dakika kadar kavurmaya devam edin. Ardından karışımın üzerine 4 buçuk su bardağı suyu azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Karıştırarak, kaynamaya bırakın.Son olarak kaynayan salçalı domates çorbası içine yarım su bardağı süt döküp, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız salçalı domates çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha su ya da süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Sebzeli Yoğurt Çorbası,Sebzeli Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet kabak', '1 adet patates', '1 adet havuç', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '4,5 su bardağı su', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '5 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un']","Sebzeli yoğurt çorbası yapmak için, ilk olarak 1 adet kabak, 1 adet patates ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. 1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları koyun. Soğan ve sarımsağı 1 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış sebzeleri ekleyin. Sebzeleri 2 dakika kadar soteleyin. Sebzelerin üzerine başta 4 buçuk su bardağı su dökün. Sebzeleri çok fazla yumuşak olmayacak şekilde kısa bir süre pişirin.Diğer taraftan çorbanın terbiyesi için; bir kaba 5 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un koyun. Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından terbiyenin içine çorbanın suyundan 1 kepçe koyup, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın.Hazırladığınız sebzeli yoğurt çorbasını ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve isteğe bağlı 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız sebzeli yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz."
Tel Şehriyeli Tarhana Çorbası,Tel Şehriyeli Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 yemek kaşığı toz tarhana', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 çay bardağı tel şehriye', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 su bardağı soğuk su', 'Tuz']","Tel şehriyeli tarhana çorbası için; orta boy derin bir tencere içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Sürekli karıştırarak, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavurduğunuz salçanın üzerine 5 su bardağı soğuk su döküp, karıştırın. Üzerine 3 yemek kaşığı toz tarhanayı ekleyin. Kaynaya kadar çorbayı sürekli karıştırın.Kaynayan tarhana çorbasının içine yarım çay bardağı tel şehriye ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbayı 5-6 dakika kadar daha pişirin.Tel şehriyeli tarhana çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın üzerine kuru nane ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre tel şehriyeyi arttırabilirsiniz."
Terbiyeli Şehriye Çorbası,Terbiyeli Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı arpa şehriye', '4 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', '4 yemek kaşığı hazır domates püresi', 'Yarım limon suyu', '1 adet yumurta sarısı', '4,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Terbiyeli kıymalı şehriye çorbası yapımında; derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Üzerine 4 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma koyup, karıştırın.Daha sonra kıymanın üzerine 4 yemek kaşığı domates püresi ekleyin. Ardından tencereye 4 buçuk su bardağı sıcak su koyup, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyunun içine 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyip, pişmeye bırakın.Terbiyeli Şehriye Çorbasının Terbiyesi İçin; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine yarım limon suyu ekleyip, karıştırın. Ardından terbiyeli karışıma kaynayan çorba suyundan az miktar su ekleyip, karışımın ılınmasını sağlayın.Daha sonra terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, 1-2 taşım kaynatın.Hazırladığınız terbiyeli kıymalı şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Ezogelin Çorbası,Yoğurtlu Ezogelin Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı kırmızı mercimek', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet kuru soğan', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı pilavlık bulgur', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığı tel şehriye', '1 tatlı kaşığı dolusu nane', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '5,5 su bardağı su', 'Tuz']","Yoğurtlu ezogelin çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası koyup, 10-15 saniye kadar kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış soğan ve yarım su bardağı kırmızı mercimeği ekleyin. Tenceredeki malzemeleri sürekli karıştırarak, 1 dakika kavurun. Ardından tencerenin içine 5 buçuk su bardağı sıcak su döküp, mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.Mercimekler yumuşadıktan sonra tencere içine 1 yemek kaşığı pirinç koyun. Ardından 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur ekleyip, karıştırın. 5-6  dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda 1 yemek kaşığı tel şehriyeyi de ekleyin. Çorbayı 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Diğer tarafta yarım su bardağı yoğurdu bir kaba koyup, çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, yoğurdun içine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, yoğurdun ılımasını sağlayın. Ardından yoğurdu çorbanın içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırarak kaynamaya bırakın. Yoğurtlu ezogelin çorbası kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı dolusu nane ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız yoğurtlu ezogelin çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Taze Fasulye Çorbası,Yoğurtlu Taze Fasulye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı doğranmış taze fasulye', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 adet yumurta sarısı', '1 diş sarımsak', '4 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 tutam dereotu']","Yoğurtlu taze fasulye çorbası için; 1 su bardağı küçük küçük doğranmış taze fasulyeyi orta boy derin bir tencere içine koyun. Fasulyelerin üzerine 4 su bardağı su döküp, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı dolusu un ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra yoğurtlu karışımın üzerine 1 kepçe kaynayan fasulye suyundan koyun. Hızlıca karıştırarak, karışımın ılımasını sağlayın. Ardından yoğurtlu karışımı azar azar kaynayan çorba suyunun üzerine döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynayan çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin. 1 dakika kadar daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Taze fasulye çorbasının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, çorbayı güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu taze fasulye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Zerdeçallı Tavuk Çorbası,Zerdeçallı Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet tavuk budu', '3 su bardağı tavuk suyu', '1 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 küçük çay bardağı tel şehriye', '1 tatlı kaşığı zerdeçal', 'Tuz']","Zerdeçallı tavuk çorbası yapımı için; derin bir tencereye 1 buçuk litre su ve 1 adet tavuk budu koyun. Orta ateş üzerinde yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız tavuk budunu tencereden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra eliniz ile küçük küçük didikleyin.Diğer taraftan ayrı bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencere içine 3 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı sıcak suyu azar azar koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan çorba suyuna 1 küçük çay bardağı tel şehriye koyun. Ardından küçük küçük didiklediğiniz tavuk etlerini de ekleyip, karıştırın. Şehriyeler şişene kadar pişirin. Son olarak çorbaya damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal koyun. Çorbanın güzelce karışmasını sağlayın. Ardından 1-2 taşım kaynatıp, ocak üzerinden alın. Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız zerdeçallı tavuk çorbasını kaselere koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanıza limon suyu ekleyebilirsiniz."
Etli Düğün Çorbası ,Etli Düğün Çorbası  nasıl yapılır?,Çorba,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '4,5 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağı', 'Kırmızı pul biber']","Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar soteleyin. Üzerine tiftiklediğiniz etleri de ekleyin. Soğanlar ile beraber 1-2 dakika kadar kavurun. Etlerin üzerine 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Etli düğün çorbasının terbiyesi için; bir kaba 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Terbiyeli karışıma kaynayan etin suyundan bir kepçe ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın.Daha sonra hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, (kesilmemesi için) hızlı bir şekilde karıştırın. Son olarak etli düğün çorbası üzerine tuz ekleyip, 1-2 taşım kaynatın.Küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine pulbiberi koyup, biraz kızdırın.Hazırladığınız etli düğün çorbasını kaselere koyun. Üzerlerine az miktar pulbiberli karışımdan döküp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre etli düğün çorbasını tavuk ile de yapabilirsiniz."
Kırmızı Biberli Mantar Çorbası,Kırmızı Biberli Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['400 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy kırmızı biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 su bardağı süt', '2,5 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Kırmızı biberli mantar çorbası için; öncelikle 400 gr mantarı iyice yıkayıp, kabuklarını soyun. Ardından orta boy derin bir tencere içine mantarları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Mantarların kararma yapmaması için suyun içine biraz limon suyu dökün. Yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen mantarların suyunu süzüp, ince ince dilimleyin.Diğer tarafta 1 adet orta boy kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin. 1 adet orta boy soğan ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine doğranmış soğanları koyup, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış sarımsak ve kırmızı biberi de  ekleyip, 2 dakika kavurun.Kavrulan biber ve soğanın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tencereye 2 su bardağı sütü azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. 2 buçuk su bardağı su ve ince ince dilimlediğiniz mantarları da ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbanın altını kısıp, 2 dakika daha kaynatın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, son kez karıştırın.Kırmızı biberli mantar çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Yoğurt Çorbası,Kıymalı Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['150 gr kıyma', '1/2 çay bardağı pirinç', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane']","Kıymalı yoğurt çorbası yapımında ilk olarak yarım çay bardağı pirinci orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerine 5 su bardağı su döküp, pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra küçük teflon bir tava içinde 150 gr kıyma koyun. Üzerine yağ dökmeden sürekli karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta terbiyesi için; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Terbiyenin üzerine 2 kepçe kadar kaynayan çorba suyundan koyun.  Hızlıca karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeyi yavaşça kaynayan çorba suyunun üzerine döküp, kesilme yapmaması için hızlıca karıştırın. Kavurduğunuz kıymayı da ekleyip, kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateş üzerinde 2-3 dakika kadar daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu nane koyup, biraz kızdırın. Yağlı naneli karışımı kıymalı yoğurt çorbasının üzerine dökün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, 2-3 kere karıştırın.Hazırladığınız kıymalı yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz."
Sebzeli Ezogelin Çorbası,Sebzeli Ezogelin Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 türk kahve fincanı kırmızı mercimek', '1 türk kahve fincanı kırmızı pirinç', '1 türk kahve fincanı bulgur', '1 adet kabak', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 adet kuru soğan', '7 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Sebzeli ezogelin çorbası için; 1 adet kabak, 1 adet havuç, 1 adet patates ve 1 adet soğanın kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış kabak, havuç ve patatesi koyun. Ara ara karıştırarak, 5 dakika kavurun.Kavrulan sebzelerin üzerine kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, damak tadınıza göre tuz, karabiber koyun. Ardından tencereye 7 su bardağı sıcak su ekleyin. Sebze ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin. Sebze ve bakliyatlar yumuşayıp, ezilme kıvamına gelince blendırdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, biraz kızdırın.Hazırladığınız sebzeli ezogelin çorbasını servis kasesine koyun. Üzerine kızdırdığınız yağlı nane karışımını döküp, servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Mantar Çorbası,Terbiyeli Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 paket kültür mantarı (400 gr)', '3 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 su bardağı süt', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 yumurta sarısı', '1/2 limon suyu']","Terbiyeli mantar çorbası için; öncelikle 1 paket kültür mantarını temizleyip, yıkayın. Orta boy bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Bu esnada mantarların kararma yapmaması için suyun içine biraz limon suyu dökün. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan mantarların suyunu süzüp, küçük küçük dilimleyin.Diğer tarafta derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurun. Daha sonra tencereye 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Dilimlenmiş mantarları koyun. Ardından 4 su bardağı suyu da döküp, karıştırın. Çorbayı hafifçe koyu bir kıvam alana kadar kaynamaya bırakın. Çok fazla koyu olursa azar azar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın. Çorbanın suyundan 1 kepçe alın. Terbiyenin içine döküp, ılımasını sağlayın. Daha sonra terbiyeyi çorbaya döküp, karıştırın. Ardından tekrar kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Terbiyeli mantar çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Yoğurt Çorbası,Terbiyeli Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağından 1 parmak fazla arpa şehriye', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '5 su bardağı sıcak su', 'Terbiyesi İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 tatlı kaşığı kuru nane']","Terbiyeli yoğurt çorbası yapımında; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Üzerine yarım su bardağından 1 parmak fazla arpa şehriye ekleyin. Şehriyeleri hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Şehriyeleri kavurduktan sonra üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateş üzerinde şehriyeler şişene kadar pişirin.Terbiyesi için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Ardından çorbanın kaynayan suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin üzerine ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın.Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, hızlıca karıştırın. Ardından sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı kuru nane koyup, biraz kızdırın. Naneli karışımı terbiyeli yoğurt çorbasının üzerine dökün.Hazırladığınız terbiyeli yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yeşil Detoks Çorbası,Yeşil Detoks Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet kabak', '2 adet küçük boy kereviz', '250 gr brokoli (saplarıyla)', '1/2 demet maydanoz (saplarıyla)', '1/2 demet dereotu', '1 adet küçük boy soğan', '100 gr taze fasulye', '5 diş sarımsak', '3,5 litre su']","Detoks sebzelerinden 3 adet kabak, 2 adet kereviz ve 2 adet soğanın kabuklarını soyup, yıkayın. Minik küpler halinde doğrayın. Daha sonra 100 gr taze fasulye, yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz ve 5 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Ardından 250 gr brokolinin de saplarıyla beraber yıkayın.Derin bir tencereye doğranmış bütün yeşil detoks malzemelerini koyun. Üzerine sıcak su ekleyip, 15-20 dakika pişirin.Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Pürüzsüz hale gelene kadar yeşil detoks çorbasının tüm malzemelerini blenderdan geçirin.Hazırladığınız yeşil detoks çorbasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yeşil detoks çorbasını günde 1,5-2 litre tüketebilirsiniz."
Yeşil Mercimek Çorbası,Yeşil Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '1 küçük çay bardağı arpa şehriye', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet büyük boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '8 su bardağı sıcak su', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Tuz, karabiber']","Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış havucu koyup, 2 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. 1 küçük çay bardağı arpa şehriyeyi koyun. 1 tatlı kaşığı kuru naneyi de ekleyip, 3-4 defa karıştırın.Tencere içine 8 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbaya haşladığınız yeşil mercimeği ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Kıvam alıncaya kadar kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın.Yeşil mercimek çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Sulu Köfte,Yeşil Mercimekli Sulu Köfte nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı yeşil mercimek', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 litre sıcak su', 'Köftesi İçin:', '300 gr kıyma', '1 çay bardağı ince bulgur', '1 adet kuru soğan', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber']","Çorbanın köftesi için; orta boy bir kap içine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 çay bardağı ince bulgur ekleyin. Ardından 1 adet rendelenmiş kuru soğan, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyun. Köfte harcını kıvam alıncaya kadar iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuru olup, şekil vermekte zorlanırsanız az miktar su ekleyebilirsiniz. Ardından kıymalı harçtan misket büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın.Daha sonra derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Sarımsak ve salçaları 2 dakika daha kavurun.Kavrulan salçanın üzerine 1 buçuk litre sıcak su döküp, karıştırın. 5 dakika kadar orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyuna haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Ardından yuvarladığınız köfteleri koyup, karıştırın. Köfteler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Yeşil mercimekli sulu köfte piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Ispanak Çorbası,Yoğurtlu Ispanak Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['100 gr ıspanak', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '4,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Yoğurt Terbiyesi İçin:', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '1-2 damla limon suyu']","Yoğurtlu ıspanak çorbasında; ilk olarak 100 gr ıspanağı ayıklayıp, yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye ince ince doğradığınız ıspanakları koyun. Ispanakları karıştırarak, 4-5 dakika kavurun. Kavurduğunuz ıspanakların üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın.Diğer tarafta yoğurt terbiyesi için; bir kap içine 5 yemek kaşığı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1-2 damla limon suyu ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından çorbanın kaynayan suyundan 1 kepçe alın. Yoğurt terbiyesinin üzerine ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak terbiyenin ılımasını sağlayın.Daha sonra yoğurt terbiyesini çorbanın üzerine azar azar döküp, hızlıca karıştırın. Sürekli karıştırmaya devam ederek, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız yoğurtlu ıspanak çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtasız Yayla Çorbası,Yumurtasız Yayla Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı pirinç', '2,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı un', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Yumurtasız yayla çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 5 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine 1 çay bardağı pirinç koyun. Kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayana kadar pişirin.Çukur bir kase içine 2 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Ardından yoğurtlu karışıma çorbanın suyundan 1 kepçe koyup, ılımasını sağlayın. Bu yoğurtlu karışımı çorbanın içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Hazırladığınız yumurtasız yayla çorbasını ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyin. Kuru naneyi yağın içinde biraz kızdırın. Ardından yumurtasız yayla çorbası içine naneli yağı dökün. Çorbayı 1-2 kere karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız yumurtasız yayla çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Salçalı Et Çorbası,Salçalı Et Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['Küçük bir kase kavrulmuş kuşbaşı et', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı un', '2 diş sarımsak', '2,5 su bardağı et suyu', '1 su bardağı su', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kuru nane', 'Tuz']","Orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, biraz kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. 1 yemek kaşığı un da koyup, biraz daha kavurun.Kavurma işlemi bittikten sonra tencereye 2 buçuk su bardağı et suyu ve 1 su bardağı suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Kaynayan çorba suyuna küçük küçük parçalara ayırdığınız etleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı kuru nane ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız salçalı et çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ya da et suyu ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Damak tadınıza göre baharatları azaltıp, çoğaltabilirsiniz."
Terbiyeli Patates Çorbası,Terbiyeli Patates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı sıcak su', '4 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ocak üzerinde ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsağı 1 dakika kadar kavurun. Doğranmış patatesleri de koyup, 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından 5 su bardağı su döküp, patatesler yumuşayana kadar pişirin.Patatesler yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanın terbiyesi için, çukur bir kaba 1 çay bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 4 damla limon suyu ekleyip, iyice karıştırın. Ardından 1 su bardağı sıcak su dökün. İyice karıştırıp, terbiyenin ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Terbiyeli patates çorbası kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Terbiyeli patates çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın. Çorbanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Yalancı Kelle Paça Çorbası,Yalancı Kelle Paça Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı et suyu', '1 su bardağı haşlanıp didiklenmiş et', '2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 yumurta sarısı', 'Dövülmüş 2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 yemek kaşığı sirke', '1/2 limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Yalancı kelle paça çorbası için; derin orta boy bir tencere içine 2 su bardağı et suyu ve 2 su bardağı su koyun. Üzerine 1 su bardağı didiklenmiş et koyup, kaynamaya bırakın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, 2 diş dövülmüş sarımsak ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyup, iyice çırpın. Kaynayan et suyundan bir kepçe alıp, yoğurtlu karışımın içine ekleyin. Karışımın ılımasını sağlayın. Bu karışımı kaynayan et suyuna azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından 5 dakika kadar kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra içine damak tadınıza göre tuz, 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Daha sonra 2 buçuk yemek kaşığı sirke ve yarım limon suyu ekleyin. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatın.Hazırladığınız yalancı kelle paça çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre yalancı kelle paça çorbasının üzerine kırmızı biberli yağ kızdırıp, servis edebilirsiniz. Ayrıca sirke ve ezilmiş sarımsak ile de servis edebilirsiniz."
Havuçlu Terbiyeli Şehriye Çorbası,Havuçlu Terbiyeli Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı arpa şehriye', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı et ya da tavuk suyu', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı un', '1/2 limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu']","Derin bir tencere içine rendelenmiş havucu ve soğanı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Ardından 2 su bardağı et ya da tavuk suyu ve 5 su bardağı su dökün. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet  yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, yarım limon suyu ve rahat çırpılması için 2 yemek kaşığı su ekleyip, pürüzsüz hale gelene kadar iyice çırpın. Havuç pişince tencereye 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyin. Kısık ateş üzerinde şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Şehriyeler piştikten sonra kaynayan çorba suyundan yarım kepçe kadar alıp, terbiye içine koyun. Hızlıca karıştırıp, terbiyenin ılımasını sağlayın. Yoksa çorbaya ekleyince kesilebilir. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar havuçlu çorba suyunun içine döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirin. Kepçe yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız havuçlu terbiyeli şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ezogelin Çorbası,Ezogelin Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet kuru soğan', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı pilavlık bulgur', '1 yemek kaşığı pirinç', '1 yemek kaşığı tel şehriye', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 çay kaşığı kuru nane']","Ezogelin çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra kavurduğunuz salçanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve yarım su bardağı kırmızı mercimek koyun. Mercimekle soğanı 1 dakika kadar kavurun. Ardından 5 su bardağı su koyup, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.Mercimekler piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı pirinç ekleyin. 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur da koyup, 7-8 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Son olarak tencereye 1 yemek kaşığı tel şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler şişene kadar 5 dakika daha kaynatın. Ezogelin çorbası piştikten sonra üzerine 3 çay kaşığı kuru nane ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın.Hazırladığınız ezogelin çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Salçalı Un Çorbası,Salçalı Un Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı un', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '5 su bardağı su', 'Tuz']","Salçalı un çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun.Kavrulan unun üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Daha sonra ocağın altını kısın. Tencereye 5 su bardağı suyu azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde tel çırpıcıyla iyice çırpın. Ardından ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız salçalı un çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı size çok koyu gelirse biraz daha su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Sütlü Havuç Çorbası,Sütlü Havuç Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy havuç', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', '2 su bardağı su', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu']","Sütlü havuç çorbası için; öncelikle 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Derin bir tencere içine rendelenmiş havuçları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.Daha sonra havuçları yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan havuçların üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, biraz daha kavurun. Ardından tencereye 2 su bardağı sütü azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra da 2 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 2-3 dakika kadar daha kaynatın. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine süt ya da sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyup, karıştırın. Kepçe yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sütlü havuç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pırasa Çorbası,Pırasa Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 sap pırasa', '2 adet orta boy havuç', '1 çay bardağından 2 parmak az pirinç', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, pulbiber', '7 su bardağı sıcak su']","Pırasa çorbası için; 2 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Havuç Ve pırasaları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış havuçları koyup, 1 dakika kadar kavurun. Kavrulan havuçların üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı havuçlar ile birlikte 1 dakika daha kavurun. Daha sonra tencereye doğranmış pırasaları koyun. Pırasaları da ara ara karıştırarak, 1 dakika kavurun. Ardından sebzelerin üzerine 7 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Çorba kaynadıktan sonra içine 1 çay bardağından 2 parmak az pirinç koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırın. Sebzeler yumuşayıp, pirinçler şişene kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Pırasa çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Patates Çorbası,Sütlü Patates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', '3 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı pul biber, nane']","Sütlü patates çorbası için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde kesin. Derin bir tencere içine patatesleri koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar su dökün. Yumuşayana kadar haşlayıp, suyunu süzün.Daha sonra başka derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 2 su bardağı sütü azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. 3 su bardağı su ve haşlanmış patatesleri de tencereye ekleyin. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kaynamaya başlayan çorbanın içindeki patatesleri blender ile iyice ezin. Hazırladığınız sütlü patates çorbasının kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su ya da süt ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz. Daha sonra çorbanın içine damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. 1-2 taşım kaynatın.Sütlü patates çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine biraz kırmızı pul biber ve nane ekleyip, kızdırın. Çorbanın üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Pirinç Çorbası,Sütlü Pirinç Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı pirinç', '1 adet havuç', '2,5 su bardağı süt', '3 su bardağı su', '1 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Derin bir tencere içine yıkanmış pirinci koyun. Üzerine rendelenmiş havucu ekleyin. Ardından 3 su bardağı su döküp, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta bir kap içine 2 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın. Sütlü karışımı azar azar pirinçli karışımın üzerine dökün. Bir yandan da karıştırarak, kaynamaya bırakın.Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kapatın.Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Kızgın yağı sütlü pirinç çorbasının üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Taneli Sebze Çorbası,Taneli Sebze Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '1/2 adet kabak', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '5,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1/2 limon suyu']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine ilk olarak kestiğiniz soğan ve sarımsağı ekleyip, 1 dakika kavurun. Doğradığınız havucu koyup, 2 dakika daha kavurun. Daha sonra tencereye doğranmış patatesi ekleyip, 2 dakika daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencereye doğranmış kabak ve kapya biberi de koyup, 2 dakika daha kavurun. Tencerede kavrulmuş olan sebzelerin üzerine 5 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. İsteğe göre su yerine tavuk suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Terbiyesi için; çukur bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı tepeleme un koyup, iyice çırpın. Kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine koyup, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Daha sonra terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Taneli sebze çorbası kaynadıktan sonra içine tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız taneli sebze çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bulgurlu Sebze Çorbası,Bulgurlu Sebze Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy soğan', '1/2 adet kabak', '1/2 çay bardağı kalın bulgur', '1 tutam dereotu', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Bulgurlu sebze çorbası yapımında; 1 adet küçük boy patates, 1 adet küçük boy havuç, 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve yarım adet kabağın kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet küçük boy soğan ve 1 tutam dereotunu da ince ince doğrayın.Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Üzerine doğranmış havuç, patates, kırmızı kapya biber ve kabağı da koyup, 2-3 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde sebzeleri biraz pişirin.Daha sonra sebzelerin üzerine yarım çay bardağı kalın bulgur koyun. Son olarak 6 su bardağı sıcak su da ekleyip, sebzeler yumuşayıp, bulgur şişene kadar pişirin.Bulgurlu sebze çorbası piştikten sonra içine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Bulgurlu sebze çorbası sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası,Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı yeşil mercimek', '1/2 çay bardağı erişte makarna', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 su bardağı su', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı nane', '1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","Erişteli yeşil mercimek çorbası yapımında; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimeği orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra ayrı bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kavurun.Kavrulan soğan ve sarımsak üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye pişen yeşil mercimeği koyun. Mercimeğin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine yarım çay bardağı erişte makarna, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Erişte makarna yumuşayana kadar pişirin.Son olarak erişteli mercimek çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen tereyağının içine 1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip, biraz kızdırın. Naneli karışımı pişen çorbanın üzerine dökün. Çorbayı kepçe yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız erişteli yeşil mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Salçalı Buğday Çorbası,Salçalı Buğday Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı aşurelik buğday', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '4,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber, kuru nane']","Orta boy derin bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış küçük boy soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsağı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Salçanın üzerine 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Salçalı su içine akşamdan beklettiğiniz aşurelik buğdayı koyun. Buğdaylar yumuşayana kadar pişirin.Buğdaylar piştikten sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, karıştırın. 3-4 dakika bu şekilde pişirmeye devam edin.Salçalı buğday çorbası piştikten sonra içine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kuru nane ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız salçalı buğday çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz."
Arpa Şehriyeli Kırmızı Mercimek Çorbası,Arpa Şehriyeli Kırmızı Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağından iki parmak az kırmızı mercimek', '1/2 su bardağı arpa şehriye', '1 adet kuru soğan', '1/2 kırmızı kapya biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı pulbiber', '4 yemek kaşığı sıvıyağ', '6 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve yarım ince ince doğranmış kırmızı kapya biberi ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Salça kavrulduktan sonra üzerine 1 çay kaşığı pul biber ve 6 su bardağı sıcak su ekleyip, karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.Çorbanın suyu kaynamaya başladıktan sonra üzerine 1 su bardağından iki parmak az kırmızı mercimek, yarım su bardağı arpa şehriye ve tuz koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde şehriye ile mercimekler yumuşayana kadar pişirin.Arpa şehriyeli kırmızı mercimek çorbası piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 2 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız arpa şehriyeli kırmızı mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım kaynatabilirsiniz."
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası,Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet tavuk butu', '7 su bardağı su', 'Küçük çay bardağı arpa şehriye', 'Çeyrek limon suyu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine 1 adet tavuk budu koyun. Üzerine 7 su bardağı su ekleyip, haşlayın.Daha sonra haşladığınız tavuk budunu bir tabağa alın. Küçük küçük parçalara ayırın.Diğer taraftan tavuk suyunun içine küçük çay bardağı kadar arpa şehriye ekleyin. Ardından parçaladığınız tavuk etlerini koyun. Arpa şehriyeler şişene kadar pişirin.Daha sonra çeyrek limon su, tuz, karabiber ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız arpa şehriyeli tavuk çorbasını kaselere koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bademli Tavuk Çorbası,Bademli Tavuk Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet tavuk budu', '50 gr file badem (çiğ badem)', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1 küçük kutu hazır süt kreması (100 ml)', '4 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağı', 'Pul biber']","Derin bir tencereye 5 bardak su ve bir adet tavuk budunu koyun. Orta ateşte 25 dk kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde haşlayın.Haşladığınız tavuk budunu tencereden alın. Tencerede kalan suyu, bademli tavuk çorbasında kullanmak üzere bir kaba alın. Haşlanmış tavuk budunu da elinizle tiftik tiftik ayırıp,söğüş tavuketlerini hazırlayın.Ayrı bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar 3 dk kadar kavurun.Kavrulan unun üzerine, ayırdığınız tavuk suyunu dökün ve karıştırın.Tavuk suyukaynamaya başlamadan önce, küçük söğüş olarak hazırladığımız tavuk etlerini ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, 7-8 dk kadar bademli tavuk çorbasını kısık ateşte pişirmeye devam edin.Bademli tavuk çorbasını, ocaktan almaya yakın, 1 küçük kutu süt kreması ekleyip, iyice karıştırın. Çorbanızı 1-2 taşım kaynatın ve ocaktan alın.Çorbanın kesilmemesi için, kremayı çorbaya eklediğinizde çok hızlı bir şekilde karıştırın.Başka bir yöntem de krema eklediğinizde çorbanın kesilmemesi için, kremanızı çorba suyundan aldığınız bir kepçeye ilave edip, kepçe içinde kremayı karıştırıp, çorbanıza bu şekilde de katabilirsiniz.Tereyağı ile pul biberi bir küçük bir tavada kızdırın. Çorbanın içine dökün. Bir kepçe yardımıyla karıştırın.Hazırladığınız kremalı bademli tavuk çorbasını kaselere dökün. Üzerine file badem serpiştirin. Sıcak olarak servis edin.File badem, çiğ bademin ince ince kesilmiş halidir.Bademleri arzu ederseniz tencereye de ilave edebilirsiniz. Biz servis esnasında kaseleri koymayı tercih ediyoruz.Çiğ bademi kaynamış su içersinde 5dk kadar bekletin. Ardından sudan alıp kabuklarını soyun. Keskin bir bıcak yardımıyla ince ince dilimleyin. Arzu ederseniz çiğ bademleri soyduktan sonra bütün olarak da kullanabilirsiniz."
Baklalı Tarhana Çorbası,Baklalı Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı tarhana', '1 küçük kase kuru bakla (geceden ıslatılmış)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağ', '4 su bardağı su', 'Tuz']","1 küçük kase kuru baklayı bir gece önceden ılık suda bekletin.Baklaları suda bekletmek hem baklaların gazını alır hem de pişmesini kolaylaştırır.Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine 2 kaşık domates salçası ilave edin. 4 bardak su ile beraber baklaları 20 dk kadar orta ateşte pişirin.Baklalar piştikten sonra üzerine 1 çay bardağı tarhana ekleyin. Topaklanmaması için ara sıra karıştırarak 5-10 dk kadar pişirmeye devam edin.Tarhana çorbasını çok fazla pişirseniz, duru ve koyu bir kıvam elde edersiniz. Bu yüzden 10 dk dan daha fazla pişirmemeye özen gösterin. Çok fazla koyulaştığını fark ederseniz, çorbanın üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz.Baklalı tarhana çorbası piştikten sonra, çorba kaselerine koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz, tarhana çorbasını nohutlu ya da kıymalı olarak da pişirebilirsiniz."
Beyaz Detoks Çorbası,Beyaz Detoks Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 adet enginar', '5 adet küçük boy kereviz', '1 adet kuru soğan', '5 diş sarımsak', '1/2 demet dereotu', '10 gr zerdeçal', '10 gr zencefil', '3,5 litre su']","Sadece haşlanmış sebze ile bir ömür geçer mi? Hem ömür geçmez hem de buna sağlıklı beslenme denmez.(Dr. M. Ender Saraç / İlaç Gibi Yemekler)Detoks sebzelerinden 5 adet enginar, 5 adet kereviz, 1 adet soğan ve 5 diş sarımsağın kabuklarını soyup, yıkayın. Minik küpler halinde doğrayın.Derin bir tencereye doğranmış bütün detoks malzemelerini koyun. Üzerine sıcak su ekleyip, 15-20 dakika haşlayın.Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Pürüzsüz hale gelene kadar beyaz detoks çorbasının tüm malzemelerini blenderdan geçirin.Hazırladığınız beyaz detoks çorbasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.Beyaz detoks çorbasını günde 1,5-2 litre tüketebilirsiniz. Beyaz detoks çorbası yağsız, kremasız, tuzsuz olduğu için çok lezzetli bir çorba değildir. Beyaz detoks çorbası alkol tüketenler ve karaciğeri yorgun olanlar için kanı kemik iliğini temizlemek isteyenler için çok yararlı bir çorbadır.Bu tarif Dr. Ender Saraç""ın ""İlaç Gibi Yemekler"" kitabından hazırlanmıştır.Vücudu temizlemeyen ve zayıflamaya yardımcı olanyeşil detoks tarifimize de arzu ederseniz bakabilirsiniz. (Yeşil Detoks Tarifi :https://ye-mek.net/ru1fn)"
Bulgurlu Semizotu Çorbası,Bulgurlu Semizotu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı bulgur', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 su bardağı su', '100 gr semizotu', 'Tuz']","Derin bir tencereye yarım su bardağı bulgur koyun. Yumuşayıp, şişene kadar haşlayın.Diğer taraftan 100 gr semizotlarını ayıklayıp, yıkayın. Semizotu yaprakları büyükse 2-3 parçaya bölün.Haşlanan bulguru soğumaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba haşladığınız bulguru koyun. Üzerine 1,5 su bardağı yoğurt ve 2 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın. Son olarak semizotlarını ve tuzu koyup, tekrar karıştırın.Bulgurlu semizotu çorbası yoğurdun ve suyun yoğunluğunu kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsinizHazırladığınız bulgurlu semizotu çorbasını buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra bulgurlu semizotu çorbasını soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Enginar Çorbası,Enginar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet çanak enginar', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1/2 adet limon suyu', '1 adet yumurta sarısı', '1 çay kaşığı tuz', '5 su bardağı su', '3 tutam dereotu']","İlk olarak 2 adet çanak enginarı minik küpler halinde doğrayın. Orta boy derin bir tencere içine koyun. Enginarların üzerine 5 su bardağı su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin.Diğer yandan enginar çorbasının terbiyesi için; küçük bir kaba 1 yemek kaşığı dolusu un ve yarım su bardağı kadar su ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından karışımın içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım adet limon suyu koyup, tekrardan iyice karıştırın.Enginar Salatası Nasıl Yapılır?Daha sonra yumuşayan enginarların suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. İyice karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, karıştırın. Enginar çorbasını kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tuz ve 3 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın. Çorbanızın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız enginar çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Enginar Çorbası Yanına Ne Gider?Enginar ÇorbasıSandal SefasıSade Pirinç PilavıHaşhaşlı İrmik TatlısıVideolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriÇorba TarifleriEnginar YemekleriYemeklerSebze ÇorbalarıEtsiz YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Cennet Çorbası4 Kaşık ÇorbasıÇerkez ÇorbasıKözlenmiş Biberli Domates ÇorbasıPirinçli Yoğurt ÇorbasıMengen ÇorbasıTavuklu Lebeniye ÇorbasıKavrulmuş Mercimek ÇorbasıErişteli Nohutlu Yayla ÇorbasıToyga ÇorbasıSebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası5 Dakika ÇorbasıSalçalı Mantar ÇorbasıKöfteli Erişte ÇorbasıSıkıcık ÇorbasıBıt Bıt ÇorbasıDaha sonra yumuşayan enginarların suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. İyice karıştırıp, ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeli karışımı çorbanın içine azar azar döküp, karıştırın. Enginar çorbasını kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tuz ve 3 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın. Çorbanızın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız enginar çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kabak Çorbası,Havuçlu Kabak Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy havuç', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', '4 su bardağı kadar sıcak su', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber']","Bir kabın içerisine 2 adet kabağı ve 1 adet havucu rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş havuç ve kabakları koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.Diğer taraftan derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen tereyağının üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı süt döküp, çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra azar azar 4 su bardağı kadar sıcak su döküp, çorbanın kıvamını ayarlayın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra içine sotelenmiş kabak ve havuçları koyup, karıştırın. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, 5 dakika pişirin.Havuçlu kabak çorbası piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam dereotu ekleyip, karıştırın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kestaneli Tarhana Çorbası,Kestaneli Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı tarhana', '1 küçük kase kestane (kebablık)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağ', '4 su bardağı su', 'Tuz']","1 küçük kase kestaneyi tavada pişirin. Kabuklarını soyun. Küçük parçalar halinde bölün.Kestaneleri pişirmeden önce suda bekletmek hem pişmesini kolaylaştırır hem de kabuklarının daha kolay ayrılmasını sağlar.Kebaplık kestane iri, haşlamalık kestane ise daha küçük boyutlarda olur. Kestane alırken kebaplık olmasına dikkat ediniz.Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine 2 kaşık salça ilave edin. 4 bardak su ile beraber 1 çay bardağı tarhanayı orta ateşte pişirin.Tarhana çorbası kaynamaya başladıktan sonra, küçük parçalar halindeki kestaneleri ekleyin. Topaklanmaması için ara sıra karıştırarak 5-10 dk kadar pişirmeye devam edin.Tarhana çorbasını çok fazla pişirseniz, duru ve koyu bir kıvam elde edersiniz. Bu yüzden 10 dk dan daha fazla pişirmemeye özen gösterin. Çok fazla koyulaştığını fark ederseniz, çorbanın üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz.Kestaneli tarhana çorbası piştikten sonra, çorba kaselerine koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz, tarhana çorbasını nohutlu, kıymalı ya da baklalı olarak da pişirebilirsiniz."
Kruton (Kıtır Ekmek),Kruton (Kıtır Ekmek) nasıl yapılır?,Çorba,"['8 dilim ekmek', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı Toz Biber']","8 dilim ekmeği kesme tahtası üzerine koyun. Keskin, düz uçlu bir bıçak yardımı ile küçük küpler halinde kesin.Diğer tarafan büyük boy bir tavayı ocağın üzerine koyun. 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edin. Orta ateşte yağı eriterek, tavanın tabanına iyice yaydırın.Yağladığınız tavanın içine küp küp kestiğiniz ekmekleri ilave edin. Tavayı 1-2 kez sallayarak, tavanın tabanına güzelce yayılmasını sağlayın. Bir spatula yardımı ile de hafifçe karıştırarak, krutonların yağa iyice bulayın.Tavada krutonlar kızarırken, dağılıp parçalanmaması için çok fazla spatula/kepçe ile karıştırmayın. Sadece yanmaması ve tavaya yapışmaması için ara sıra alt üst edin.Kruton (kıtır ekmek) iyice kızardığında üzerine kırmızı toz biber serpiştirin. Tavada 1-2 kez daha karıştırın ve ocaktan alın.Kruton (kıtır ekmek), bayat ekmekleri değerlendirmenin ve uzun süre saklamanın en iyi yöntemlerindendir.Türk mutfağında kruton (kıtır ekmek), başta çorbalar olmak üzere, salatalarda, çeşitli kahvaltılık tariflerde, yer yer et yemeklerinde (özellikle kebab tariflerinde) sıkça kullanılır."
Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası,Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 yemek kaşığı arpa şehriye', '5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3,5 su bardağı su', '1 tutam maydanoz', 'İsteğe göre limon suyu', 'Tuz', 'Karabiber']","Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Salçanın üzerine 3,5 su bardağı su döküp, iyice karıştırın. Suyu kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan suyun içine 5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma ve 5 yemek kaşığı arpa şehriye ekleyip, karıştırın. Arpa şehriyeler şişene kadar pişirin.Kıymalı arpa şehriye çorbası piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kıymalı arpa şehriye çorbasını isteğe göre limon suyu ile servis edebilirsiniz.Kıymalı arpa şehriye çorbası oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Öğle ve akşam yemekleri öncesinde servis edilebilir."
Kıymalı Bulgur Çorbası,Kıymalı Bulgur Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı domates püresi', '1/2 çay bardağı bulgur', '3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığı un', '3,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber']","Orta boy bir derin tencere içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine yarım yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencerenin içine 1 çay bardağı domates püresi ekleyip, pürenin topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından 3,5 su bardağı kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbanın içine yarım çay bardağı bulgur ve 3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma koyup, karıştırın. Bulgurlar şişene kadar pişirin.Hazırladığınız domatesli kıymalı bulgur çorbasının içine tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz.Domatesli kıymalı bulgur çorbası oldukça doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Yaz kış tercih edebileceğiniz bu çorba akşam yemeğini hafif geçmek isteyenler için güzel bir alternatiftir."
Kıymalı Mercimek Çorbası,Kıymalı Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı yeşil mercimek', '2 yemek kaşığı arpa şehriye', '100 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı nane']","İlk olarak yarım su bardağı yeşil mercimeği bir tencere içine koyun. Üzerine üç parmak çıkacak kadar su ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra derin bir tencere içine 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Üzerine yaklaşık 100 gr kadar kıyma ve 3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 3-4 kere karıştırın. Daha sonra tencerenin içine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.Ardından kaynayan suyun içine pişen mercimeği ve 2 yemek kaşığı arpa şehriyeyi koyun. Arpa şehriyeler şişene kadar çorbayı pişirin.Kıymalı mercimek çorbası piştikten sonra tuz ve karabiber koyun. Üzeri için küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen tereyağının içine 1 tatlı kaşığı nane ekleyip, biraz kızdırın. Naneli karışımı çorbanın üzerine döküp, karıştırın. Çorbanızın kıvamı koyu ise az miktar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız kıymalı mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Tarhana Çorbası,Kıymalı Tarhana Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı tarhana', '150 gr dana kıyması', '3 yemek kaşığı domates püresi', '1 yemek kaşığı tereyağ', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyun, eritin. Üzerine 150 gr kıyma koyup, kıymalar suyunu çekene kadar kavurun.Kavrulan kıymalara, 3 yemek kaşığı domates püresi ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su dökün ve karıştırın.En son 1 çay bardağı tarhana da ilave edip, topaklanmaması için ara sıra karıştırarak 5-10 dk kadar pişirmeye devam edin.Tarhana çorbasını çok fazla pişirseniz, duru ve koyu bir kıvam elde edersiniz. Bu yüzden 10 dk dan daha fazla pişirmemeye özen gösterin. Çok fazla koyulaştığını fark ederseniz, çorbanın üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz.Kıymalı tarhana çorbası piştikten sonra, çorba kaselerine koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz, tarhana çorbasını nohutlu ya da baklalı olarak da pişirebilirsiniz."
Közlenmiş Domates Çorbası,Közlenmiş Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['6 adet büyük boy domates1 adet orta boy soğan1 tatlı kaşığıdomates salçası4 diş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağı4 su bardağı suTuzKarabiber', '1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber']","İlk olarak 6 adet büyük boy domatesin her birini 4 eşit parçaya bölün. Ardından fırın kabı içine böldüğünüz domatesleri yerleştirin. Domateslerin yanına 4 diş sarımsak ve 1 adet orta boy soğanı kabukları ile birlikte koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. 20 dakika kadar pişirin.Daha sonra fırında pişen domates, soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Soğanı küçük parçalar halinde kesin.Diğer tarafta derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine doğradığınız soğanları ve kabuklarından ayrılmış sarımsakları ekleyip, 1 dakika kadar soteleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kadar daha soteleyin. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de koyun. 5 dakika kadar karıştırarak, kavurun.Domateslerin üzerine 4 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbayı blenderdan iyice geçirin. Tekrardan 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın.Hazırladığınız közlenmiş domates çorbasını sıcak olarak rendelenmiş kaşar peynir ile servis edebilirsiniz."
Kremalı Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası,Kremalı Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet tavuk butu', '5 yemek kaşığı krema', '5 yemek kaşığı arpa şehriye', '1,5 litre tavuk suyu', '1/2 limon suyu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereye 1 adet tavuk budu koyun. Üzerine su ekleyip, haşlayın. Daha sonra haşladığınız tavuk budunu bir tabağa alın. Küçük küçük parçalara ayırın.Tavuk suyunun içine 5 yemek kaşığı arpa şehriye ekleyin. Ardından parçaladığınız tavuk etlerini koyup, pişirin.Diğer taraftan bir kaba 5 yemek kaşığı krema koyun. Üzerine bir kepçe çorbanın suyundan ekleyip, karıştırın.Daha sonra çorbanın içine azar azar döküp, karıştırın. 1 taşım kaynatın. Son olarak yarım limon suyu, tuz, karabiber ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kremalı şehriyeli tavuk suyu çorbasını kaselere koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Labneli Domates Çorbası,Labneli Domates Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı domates püresi (6 adet domates)', '1/2 kutu labne peyniri (90 gr)', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2,5 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin', 'Fesleğen']","6 adet domatesin kabuklarını soyun. Mutfak robotuna koyup, iyice püre haline getirin.Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Ardından 2 yemek kaşığı un ekleyin. 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra domates püresini ekleyin. Unun topaklanmaması için iyice karıştırın. Kaynamaya bırakın.Diğer taraftan bir kaba yarım kutu labne peynir koyun. Üzerine az miktar sıcak su ekleyip, karıştırın. Ardından labneli karışımı tencere içine döküp, karıştırın. Son olarak 2,5 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım kaynatın.İsteğe göre labneli domates çorbasını ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.Hazırladığınız labneli domates çorbasını kaselere dökün. Labneli domates çorbasının üzerini labne peyniri ve fesleğen ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Naneli Yoğurt Çorbası,Naneli Yoğurt Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığı kuru nane', '1/3 su bardağı pirinç', '2 yemek kaşığı un', '1 yumurta sarısı', '4 su bardağı su', '1 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı tereyağı']","Derin bir tencereye 1/3 su bardağı pirinç koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte 15-20 dk kadar haşlayın.Diğer taraftan başka bir kaba 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı su koyup, iyice çırpın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı, diğer kapta haşladığınız pirinçlerin üzerine azar azar döküp, karıştırın.Çorbanızın kesilmemesi için, hazırladığınzı yumurtalı yoğurtlu karışımı, tencereye dökerken aynı zamanda çorbanızı hızlıca karıştırmalısınız.Yoğurt çorbasıkaynamaya başladığı zaman damak zevkinize göre tuzunu ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Yoğurt çorbasının yine kesilmesini önlemek için tuzu hep en son katın.Yoğurt çorbasının, naneli sosu için, küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine nane koyup, biraz kızdırın. Hazırladığınız tereyağlı kuru naneyi yoğurt çorbasının üzerine döküp, güzelce karıştırın.Naneli yoğurt çorbasını ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Naneli yoğurt çorbası, yemek öncesi mideyi rahatlatmak ve hazmı kolaylaştırmak için güzel bir başlangıçtır.Yoğurt çorbasıolarak bilinen bu güzel çorba aynı zamandayayla çorbasıolarak da bilinir. Yapılış ve malzemeleri yayla çorbası ile aynıdır.Yoğurt çorbası hemen hemen tüm yörelerde çokca yapılan bir çorbadır. Her yöre kendi kültürü ve damak zevkine göre yoğurt çorbasının içinde malzemeleri şekillendirmektedir.İç Anadolu bölgesinde ağırlıklı olarak pirinç yerine buğday tercih edilir. Yinebuğdaylı yoğurt çorbasıyapılacağı gibi pirinç yerine göre nohut kullanaraknohutlu yoğurt çorbasıda bir çok yörede sıkça yapılır.Ege bölgesinde yoğurt çorbası üzerine mutlaka zeytinyağı gezdirilir.Zeytinyağlı yoğurt çorbası, ağırlıklı olarak sıcak iklimlerde yapılan soğuk çorba tariflerindendir.Ege de zeytinyağı ile yapılan bir güzel çorba, Karadeniz bölgesinde de bol terayağı ile yapılır.Afiyet olsun.Naneli Yoğurt Çorbası Yanına Ne Gider?Naneli Yoğurt ÇorbasıTavada Tavuk ŞişDomatesli Bulgur PilavıBarbunya SalatasıVideolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriÇorba TarifleriYemeklerYoğurtlu ÇorbalarEtsiz YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Cennet Çorbası4 Kaşık ÇorbasıÇerkez ÇorbasıKözlenmiş Biberli Domates ÇorbasıPirinçli Yoğurt ÇorbasıMengen ÇorbasıTavuklu Lebeniye ÇorbasıKavrulmuş Mercimek ÇorbasıErişteli Nohutlu Yayla ÇorbasıToyga ÇorbasıSebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası5 Dakika ÇorbasıSalçalı Mantar ÇorbasıKöfteli Erişte ÇorbasıSıkıcık ÇorbasıBıt Bıt ÇorbasıEge de zeytinyağı ile yapılan bir güzel çorba, Karadeniz bölgesinde de bol terayağı ile yapılır."
Sebzeli Köy Tavuğu Çorbası,Sebzeli Köy Tavuğu Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 adet köy tavuk budu', '1 adet havuç', '1 adet domates', '2 tutam maydanoz', '1/2 çay bardağı tel şehriye', '2 litre su', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereye 2 litre su ve 1 ade köy tavuk budu koyun. Orta ateşte 30-35 dk kadar haşlayın.Haşladığınız tavuk budunu tencereden alın. Soğumaya bırakın. Tencerede kalan tavuk suyunun içine yarım çay bardağı tel şehriye koyup, karıştırın.Daha sonra küpler halinde doğranmış 1 adet domates ve 1 adet rendelenmiş havuç ekleyin. Karıştırıp, 5 dakika kadar pişirin.Diğer taraftan soğuyan tavuk budunu küçük küçük parçalara ayırın. Tencereye ekleyin. Son olarak sebzeli köy tavuğu çorbasının içine ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, tuz ve karabiber de koyup, karıştırın.Pişen sebzeli köy tavuğu çorbasını ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre sebzeli köy tavuğu çorbasına limon suyu ekleyebilirsiniz"
Soğuk Ayran Aşı Çorbası,Soğuk Ayran Aşı Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1,5 çay bardağı aşurelik buğday', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Kuru nane']","Derin bir tencereye 1,5 çay bardağı buğday koyun. Yumuşayıp hafifçe patlayıncaya kadar haşlayın.Diğer taraftan derin bir kaba 1,5 su bardağı yoğurt koyup, iyice çırpın. Daha sonra üzerine 2 su bardağı su ve tuz ekleyip, karıştırın.Buğday haşlandıktan sonra suyunu süzün. Derin bir kaba buğdayı ve 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Üzerine yoğurtlu karışımı döküp, karıştırın.Soğuk ayran aşı çorbasının tuzunu, nanesini ve yoğurdun yoğunluğunu kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız soğuk ayran aşı çorbasını buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine nane serpiştirip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Soğuk Mısır Çorbası,Soğuk Mısır Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['4 yemek kaşığı bulgur', '6 yemek kaşığı çorbalık mısır', '2 adet küçük boy salatalık', '6 yemek kaşığı çorbalık mısır', '8 yemek kaşığı yoğurt', '3 tutam dereotu', '3 tutam taze nane', '2 su bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Derin bir tencereye 6 yemek kaşığı mısır koyun. Yumuşayıp hafifçe patlayıncaya kadar haşlayın. Ayrı bir tencereye de 4 yemek kaşığı bulgur koyun. Yumuşayana kadar pişirin. İsteğe göre çorbalık mısır yerine konserve mısırda kullanabilirsiniz.Diğer taraftan 2 adet  salatalığı minik minik doğrayın. 3 tutam dereotu ve 3 tutam naneyi de ince ince kıyın. Derin bir kaba 8 yemek kaşığı yoğurt koyup, iyice çırpın. Daha sonra üzerine 2 su bardağı su ve tuz ekleyip, karıştırın.Bulgur ve mısır haşlandıktan sonra suyunu süzün. Derin bir kaba buğdayı ve mısırı koyun. Üzerine doğranmış salatalıkları, nane ve dereotunu ekleyin. Son olarak yoğurtlu karışımı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ döküp, karıştırın.Soğuk mısır çorbanızın tuzunu ve yoğurdun yoğunluğunu kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız soğuk mısır çorbasını buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini dereotu ya da nane ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Bulgur Çorbası,Sütlü Bulgur Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı bulgur', '1 litre süt', '1 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Derin bir tencere içine 1 litre süt koyup, ocak üzerine alın. Sütün içine 1 su bardağı bulgur ekleyin. Orta ateş üzerinde bulgurlar hafif şişene kadar sütü kaynatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı su koyup, iyice çırpın. Kaynayan sütün içine unlu karışımı döküp, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.Son olarak küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Sütlü bulgur çorbası üzerine kırmızı toz biber karışımı ve tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız sütlü bulgur çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Ovmaç Çorbası,Sütlü Ovmaç Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['5 su bardağı süt', '1 adet küçük boy yumurta', '8 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","İlk olarak geniş bir kaba 1 adet küçük boy yumurta kırın. Üzerine azar azar 8 yemek kaşığı un ekleyin. Eliniz ya da çatal yardımı ile hamur parçaları oluşana kadar karıştırın. Daha sonra çıkan iri parçalara çimdik atıp, küçük parçalar elde edin.Diğer taraftan derin bir tencere içine 5 su bardağı süt koyun. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın.Süt kaynadıktan sonra hazırladığınız hamurlu küçük parçaları sütün içine yavaşça bırakıp, karıştırın. Yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Sütlü oğmaç çorbası üzerine kırmızı toz biber karışımı ve tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız sütlü ovmaç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarı Mercimek Çorbası,Sarı Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 su bardağı sarı mercimek', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy havuç', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '2 çay bardağı süt (Küçük boy)', '1 adet soğan', '6 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulmuş unun üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğanı ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı sarı mercimeği ve büyük küpler halinde doğranmış 1 adet patates ve 1 adet havuç koyun. Üzerine 4 su bardağı su döküp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan mercimeği blenderdan iyice geçirin. Eğer blender yoksa ince bir süzgeç üzerinden kaşık ile iyice eze eze geçirin. Daha sonra tekrar ocak üzerine alın. Üzerine 2 çay bardağı süt ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin (Suyu kontrollü ekleyin). Tuzunu ayarlayıp, kaynamaya bırakın.Süzme sarı mercimek çorbası piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak limon ile ya da tereyağında kızdırılmış kırmızı pulbiber ile servis edebilirsiniz.Eğer sarı mercimek çorbası kıvamı koyu ise üzerine sıcak su ya da süt ekleyebilirsiniz."
Tavuklu Buğday Çorbası,Tavuklu Buğday Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['Küçük bir çay bardağı buğday', 'Yarım su bardağı yoğurt', '100 gr tavuk göğsü', '1 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', '4 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber ya da pulbiber']","Derin bir tencere içine küçük bir çay bardağı buğday koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ayrı küçük bir tencere de 100 gr tavuk göğüs etini koyup, üzerine su döküp, haşlayın. Tavuk eti haşlandıktan sonra eliniz ile minik parçalara ayırın.Diğer taraftan haşlanmış olan buğdayın üzerine 4 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine tavuk etlerini ekleyin.Tavuklu Buğday Çorbasının Terbiyesi İçin;bir kap içine yarım su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı ve az miktar su ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar su koyup, terbiyenin ılınmasını sağlayın. Yoğurtlu terbiye karışımı çorbanın üzerine azar azar döküp, karıştırın. Tuzunu da ekleyip, tekrar kaynamaya bırakın.Tavuklu Buğday Çorbasının Üzeri İçin;küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber ya da toz biber ekleyip, yağın içinde az miktar kızdırın. Pişen çorbanın üzerine kırmızı biberli karışımı döküp, karıştırın.Tavuklu buğday çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Pirinç Çorbası,Tavuklu Pirinç Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['100 gr tavuk göğsü eti', '1 çay bardağı pirinç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 su bardağı su', '1 adet küçük boy limon', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 2 su bardağı su döküp, karıştırın. Suyun içine 1 çay bardağı pirinç ekleyip, haşlayın.Diğer taraftan ayrı küçük bir tencere de 100 gr tavuk göğüs etini koyun. Üzerine su döküp, haşlayın. Tavuk eti haşlandıktan sonra eliniz ile minik parçalara ayırın.Daha sonra haşlanmış olan pirincin üzerine geri kalan 3 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan su içine tavuk etlerini ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin.Tavuklu Pirinç Çorbasının Terbiyesi İçin;bir kap içine 1 adet küçük boy limon suyu ve 1 adet yumurta sarısını koyup, iyice çırpın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar su koyup, terbiyenin ılınmasını sağlayın. Terbiyeli karışımı çorbanın üzerine azar azar döküp, karıştırın. Tuz ve karabiber de ekleyip, kaynamaya bırakın.Hazırladığınız tavuklu pirinç çorbasını ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Un Çorbası,Un Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1,5 çay bardağı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1/2 adet limon suyu', '3 küçük diş sarımsak', '1 adet yumurta sarısı', '5 su bardağı su', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, karıştırın. Yağın içine 1,5 küçük çay bardağı un ekleyip, un kokusu çıkana kadar yaklaşık 5-6 dakika kavurun.Kavurduğunuz unun üzerine ilk olarak 3 su bardağı soğuk su döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından geri kalan 2 su bardağı soğuk suyu döküp, tekrar karıştırın.Daha sonra un çorbasının terbiyesi için; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine yarım limon suyu ve 3 küçük diş sarımsağı rendenin en ince tarafı ile rendeleyip, ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Bu karışımın içine kaynayan çorba suyundan biraz ekleyip, karıştırın. Ardından terbiyeli karışımı çorbanın üzerine azar azar döküp, (kesilmemesi için) hızlı bir şekilde karıştırın.Son olarak un çorbası üzerine tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 taşım kaynatın. Çorbanın kıvamı size çok koyu gelirse biraz daha su ekleyerek, açabilirsiniz.Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın.Hazırladığınız un çorbasını kaselere koyun. Üzerlerine az miktar yağda kızdırdığınız kırmızı toz biber karışımından döküp, servis edebilirsiniz."
Yayla Çorbası,Yayla Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/3 su bardağı pirinç', '1 yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı yoğurt', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı kuru nane']","Derin bir tencereye pirinç koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.Diğer taraftan derin bir kaba 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 2 su bardağı su koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı haşlanmış pirinçlerin üzerine azar azar döküp, karıştırın. Yayla çorbası kaynamaya başladığı zaman tuz ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı nane koyup, biraz kızdırın. Hazırladığınız tereyağlı nane karışımını yayla çorbası üzerine döküp, karıştırın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.Yayla çorbası yapmanın püf noktası çorbanın kesilmesini önlemek için tuzu en son katmaktır. Aynı zamanda yumurtalı karışımı tencereye dökerken hızlı hızlı çorbayı karıştırmaktır.Çorbanız koyu kıvamda olursa azar azar su ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz."
Yoğurtlu Bulgur Çorbası,Yoğurtlu Bulgur Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1/2 su bardağı bulgur', '1 yumurta sarısı', '1/2 yemek kaşığı un', '1 su bardağı yoğurt', '4 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kuru nane']","Derin bir tencere içine yarım su bardağı bulguru koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Bulgurlar şişene kadar haşlayın.Diğer yandan derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, yarım yemek kaşığı un ve 1 su bardağı su koyup, iyice çırpın.Bulgurlar şiştikten sonra kaynayan suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu karışımın içine ekleyip, karıştırın.Ardından yoğurtlu karışımı haşlanmış bulgurların üzerine azar azar döküp, çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Yoğurtlu bulgur çorbasını kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ekleyip, ocağın altını kapatın.Son olarak küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı nane koyup, biraz kızdırın. Bu naneli karışımı yoğurtlu bulgur çorbası üzerine döküp, karıştırın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Mantar Çorbası,Yoğurtlu Mantar Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 paket mantar (400 gr)', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', '4 su bardağı kadar su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kuru nane', 'Az miktar kırmızı pul biber']","1 paket mantarı temizleyip, minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra derin bir tencere içine 1,5 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından doğradığınız mantarları koyup, 1-2 kere karıştırın. Mantarların üzerine 4 su bardağı kadar su döküp, mantarlar pişene kadar kaynatın.Diğer tarafta derin bir kap içine 1 su bardağı dolusu yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyup, iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, yoğurtlu karışımın içine dökün. İyice karıştırıp, ılımasını sağlayın.Ardından yoğurtlu karışımı çorbanın içine azar azar döküp, karıştırın. Yoğurtlu mantar çorbasını kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın. Çorbanızın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kuru nane ve az miktar kırmızı pul biber ekleyip, kızdırın. Naneli karışımı çorbanın üzerine döküp, karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu mantar çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Mercimek Çorbası,Yoğurtlu Mercimek Çorbası nasıl yapılır?,Çorba,"['1 çay bardağı yeşil mercimek', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 adet yumurta sarısı', '5 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kuru nane']","Küçük 1 çay bardağı yeşil mercimeği bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra yumuşayan mercimeğin suyunu süzün. Mercimeğin üzerine tekrardan yaklaşık 5 su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın.Diğer tarafta bir kap içine 1 su bardağı dolusu yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı dolusu un koyup, iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, yoğurtlu karışımın içine dökün. İyice karıştırıp, ılımasını sağlayın.Ardından yoğurtlu karışımı çorbanın içine azar azar döküp, karıştırın. Yoğurtlu mercimek çorbasını kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra çorbanın tuzunu ekleyip, ocaktan alın. Çorbanızın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.Yoğurtlu mercimek çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın. Naneli karışımı çorbanın üzerine döküp, karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beyaz Lahana Salatası,Beyaz Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['600 gr beyaz lahana', '2 adet orta boy havuç', '2 tutam dereotu', 'Sosu İçin:', '4 yemek kaşığımayonez', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet küçük boy limon', '1/2 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz']","Beyaz lahana salatası yapımı için; öncelikle 600 gr kadar beyaz lahanayı yıkayıp, güzelce kurulayın. Ardından bıçak yardımı uzun şeritler halinde ince ince doğrayın. 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra doğradığınız lahanaları ve rendelenmiş havuçları geniş bir kap içine koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Sosu için; bir kase içine 4 yemek kaşığı yoğurdun katı kısmından koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı sarımsak tozu ve 1 adet küçük boy sıkılmış limon suyu ekleyin. Tüm sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu beyaz lahanaların üzerine güzelce dökün. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız havuçlu lahana salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, servis edebilirsiniz."
Bostana Salatası,Bostana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['6 adet orta boy domates', '2 adet salatalık', '2 adet yeşil sivri biber', '1/2 demet maydanoz', '1 adet küçük boy soğan', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 yemek kaşığı sumak', '1 yemek kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı tuz']","Bostana salatası yapımı için; öncelikle 6 adet orta boy domatesin kabuğunu soyun. Domateslerden birini rendeleyip, kalan 5 adet domatesi olabildiğince minik küpler şeklinde doğrayın. Domateslerin çekirdek kısımlarını kesinlikle atmayın. Çünkü salatanın sulanmasını sağlayacak etkenlerden biri olacaktır. Ardından 2 adet salatalığında kabuğunu soyup, minik küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra 2 adet yeşil sivri biber ve 1 adet küçük boy soğanı aynı şekilde minik minik doğrayın. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın. Doğranmış domates, salatalık ve 1 adet rendelenmiş domatesi derin bir kap içine koyun. Üzerine doğranmış yeşil sivri biber, soğan ve maydanozu ekleyin. Eğer varsa yarım demet de semizotunu ince ince kıyıp, salataya ekleyin. Bir kaşık yardımı ile salata malzemelerini güzelce karıştırın.Salatanın sosu için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçaların üzerine 1 yemek kaşığı sumak, 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kırmızı pul biber yerine isotta kullanabilirsiniz. Sosu çırpıcı ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini sosu ile birlikte iyice karıştırın. Son olarak hazırladığınız bostana salatasını buzdolabında en az 1 saat kadar soğumaya bırakın. Salatanız bu esnada durdukça sulanacak ve daha çok lezzetli olacaktır.Buzdolabında soğuyan bostana salatasını et, kebap ve tavuk yemeklerinin yanında soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Cunda Ezmesi,Cunda Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['125 gr tam yağlı beyaz peynir', '125 gr labne peyniri', '1/2 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet sivri biber', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Cunda ezmesi yapımı için; orta boy bir kase içine 125 gr tam yağlı beyaz peynir ve 125 gr labne peyniri ekleyin. Peynirleri çatal yardımı ile iyice ezin. Labne peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz.Daha sonra peynirlerin üzerine 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin. Tuz miktarını peynirlerin ve salçanın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 adet ince ince doğranmış sivri biber koyun. 1 tatlı kaşığı biber salçası da ekleyin. Daha sonra yarım çay bardağı orta dövülmüş ceviz koyup, malzemeleri güzelce karıştırın. İsteğe göre ceviz miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Son olarak karışımın üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını azar azar ekleyip, karıştırın. Ezmenin kıvamı ekmeğe sürülebilir yumuşaklıkta olmalıdır. Peynirli mezenin yağ kusmaması için zeytinyağını kontrollü bir şekilde azar azar ekleyin.Hazırladığınız peynirli Rum ezmesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz."
Coleslaw Salatası,Coleslaw Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 adet küçük boy beyaz lahana', '2 adet orta boy havuç', '6 yemek kaşığımayonez', '1/2 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet taze sıkılmış limon suyu', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sirke']","Coleslaw salatası yapımında; derin bir kaba yarım adet küçük boy lahanayı ince ince doğrayın. Lahanaların üzerine 2 adet orta boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından da yarım adet kuru soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin.Daha sonra kaptaki malzemelerin üzerine 6 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 adet taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Salatayı bütün malzemeleri ile iyice karıştırın..Hazırladığınız coleslaw salatasını buzdolabında bir süre soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Coleslaw salatası içinde soğan tadından hoşlanmıyorsanız az miktar sarımsak ya da soğan tozu kullanabilirsiniz."
Ezme,Ezme nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil sivri biber', '1/2 demet maydanoz', '2 diş sarımsak', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet limon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 tatlı kaşığı tuz']","Ezme yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy domatesi kabuğu ile birlikte orta büyüklükte dilimleyin. Domateslerin çekirdek kısımlarını temizleyin. 1 adet orta boy soğanın ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Soğanı da orta büyüklükte dilimlere ayırın. Ardından 2 adet sivri biberi 3-4 parçaya bölün.Daha sonra mutfak robotu içine dilimlere ayırdığınız domatesleri koyun. Domateslerin üzerine soğanları, biberleri, sarımsakları ve yarım demet maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotundan çok fazla parçalamadan kısa kısa çalıştırarak geçirin. Mutfak robotu kullanmak istemiyorsanız satır ile ya da bıçak yardımı ile ince ince kıyabilirsiniz. Ardından robottan geçirdiğiniz malzemeleri ince bir süzgeç içine koyup, hafif suyu gidene kadar 5 dakika bekletin.Ezmenin sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 1 çay kaşığı dolusu kuru nane, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 adet sıkılmış limon suyu koyun. Ardından sosun içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Tuz ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Daha sonra hazırladığınız sosun üzerine mutfak robotundan geçirdiğiniz malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeleri sosu ile birlikte iyice karıştırın.Hazırladığınız ezme salatayı servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Ardından servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kabak Tarator,Havuçlu Kabak Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy havuç', '2 adet orta boy kabak', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 tutam dereotu', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı kırık ceviz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Havuçlu kabak tarator yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kabağı iyice yıkayıp, kabuğunu soymadan rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları geniş bir tava içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kabakları ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra kenara alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta da 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyip, geniş bir tava içine koyun. Havuçların üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından piştikten sonra kenara alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra orta boy bir kap içine pişen havuç ve kabağı koyun. Üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Son olarak üzeri için; küçük bir sos tavası içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kırık ceviz ve biraz kırmızı toz biber ekleyip, ocak üzerinde kısa bir süre kızdırın.Hazırladığınız kabaklı havuç taratoru servis tabağına koyun. Üzerine cevizli yağ karışımını döküp, servis edebilirsiniz."
Kaşık Salatası,Kaşık Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy domates', '2 adet küçük boy salatalık', '1 adet küçük boy kuru soğan', '2 adet kıl biber', '2 tutam maydanoz', 'İsteğe göre 6 adetyeşil zeytin', 'Zeytinyağı', 'Nar ekşisi', 'Limon suyu', 'Tuz']","Kaşık salatası için; 2 adet orta boy domates ve 2 adet küçük boy salatalığı olabildiğince küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra 1 adet küçük boy kuru soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet kıl biberi de ince ince doğrayın. Son olarak 2 tutam maydanoz ve 6 adet çekirdeklerinden ayrılmış yeşil zeytini de ince ince doğrayın.Derin bir kap içine doğradığınız domates, salatalık ve soğanı koyun. Ardından doğranmış biber, maydanoz ve zeytinleri koyun. Üzerine damak tadınıza göre nar ekşisi ve az miktar limon suyu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve zeytinyağı koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kaşık salatasını servis tabağına alın. Üzerini istediğinz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. Kaşık salatasının içine isteğe göre kıyılmış ceviz, reyhan, taze nane, siyah zeytin ekleyebilirsiniz."
Köpoğlu,Köpoğlu nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet patlıcan', '3 adet çerliston biber', '2 adet orta boy domates', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Köpoğlu mezesi yapımında; öncelikle 2 adet patlıcanı ve 3 adet çerliston biberi yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika fırında közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Bu yüzden biberleri közlendiği an fırından alın.Patlıcan ve biberler közlendikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile küçük küçük kesin.Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Orta boy bir tencere içine doğranmış domatesleri koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yumuşayan domateslerin üzerine doğradığınız patlıcan ve biberleri koyun. Damak tadınıza tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Son olarak küçük bir kaba 1 su bardağı katı yoğurt koyun. Biraz tuz ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Soğumuş olana köpoğlu mezesini servis tabağına koyun. Orta kısmına yoğurdu dökün.Hazırladığınız köpoğlu mezesini servis edebilirsiniz. Köpoğlu mezesindeki patlıcan ve biberleri közlemek yerine kızartabilirsiniz."
Mamzana,Mamzana nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy patlıcan', '2 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '2 küçük diş sarımsak', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Mamzana yapımında; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı ve 2 adet büyük boy kırmızı kapya biberi yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların ve biberlerin birkaç yerine bıçak ile delikler açıp, fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, yaklaşık 25 dakika közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Bu yüzden biberleri közlendiği an fırından alın. Patlıcan ve biberler közlendikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile küçük küçük kesin.Diğer tarafta 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, küçük küçük doğrayın. 2-3 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Ardından bir kap içine közleyip doğradığınız patlıcan ve kırmızı kapya biberleri koyun. Üzerine doğranmış domates, yeşil biber ve maydanozu ekleyin. Hazırladığınız mamzana mezesinin üzerine damak tadınıza göre tuz, çok az zeytinyağı ve biraz kırmızı pul biber ekleyip, güzelce karıştırın.Son olarak küçük bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine çok az tuz ve 2 küçük diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Hazırladığınız mamzana mezesini servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine de biraz zeytinyağı ile kızdırdığınız kırmızı toz biberi gezdirip, servis edebilirsiniz."
Nuraniye Salatası,Nuraniye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kabak', '1/2 su bardağı pirinç', '1/2 demet dereotu', '1/2 demet maydanoz', '3 dal taze soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 su bardağı yoğurt', '1 tatlı kaşığı kuru nane', 'Tuz']","Nuraniye salatası yapımı için; öncelikle yarım su bardağı pirinci küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet orta boy kabağı rendeleyin. Yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu ve 3 dal taze soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine rendelenmiş kabakları koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken kabakların üzerine ince ince doğradığınız taze soğanları ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Derin bir kap içine pişirdiğiniz kabağı koyun. Üzerine haşlanmış pirinci koyun. Daha sonra ince ince doğradığınız dereotu ve maydanozu ekleyin. İsteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 su bardağı yoğurt (yoğurt katı olsun) ve damak tadınıza göre tuz koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız nuraniye salatasını servis tabağına koyun. Buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Van Cacığı,Van Cacığı nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy salatalık', '1 su bardağı süzme yoğurt', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '2 sap taze soğan', '1 adet sivri biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)']","Van cacığı yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy salatalığın kabuğunu soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ardından kestiğiniz salatalıkları olabildiğince minik küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta 2 tutam dereotu, 2 tutam maydanoz, 2 sap taze soğan ve 1 adet sivri biberi ince ince doğrayın. Daha sonra doğradığınız salatalıkları orta boy bir kap içine koyun. Üzerine doğradığınız yeşillikleri ekleyin.Son olarak malzemelerin üzerine 1 su bardağı dolusu süzme yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm cacık malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Cacığın kıvamı oldukça koyu kıvamlıdır.Hazırladığınız Van cacığını yayvan bir tabak içine koyup, güzelce yayın. Cacığın üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük parçalayarak, yerleştirin. Yanında lavaş ekmeği ya da kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz."
Vardabit Paçası,Vardabit Paçası nasıl yapılır?,Salata,"['3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '2 adet küçük boy tırnak pidesi', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı tahin', '1/2 limon suyu', '2 diş ezilmiş sarımsak', '1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyu', '1 çay kaşığı kimyon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 demet maydanoz']","Vardabit paçası yapımı için; öncelikle 1 buçuk su bardağı kuru fasulyeyi akşamdan su içinde bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, bir tencere içine alın. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra sosunda kullanmak üzere haşlama suyundan 1 çay bardağı kadar ayırıp, soğumaya bırakın. Arzu ederseniz 3 su bardağı kadar haşlanmış konserve kuru fasulye de kullanabilirsiniz. Bu durumda haşlama suyu yerine de su kullanabilirsiniz.Diğer tarafta 2 adet küçük boy tırnak pideyi küçük küpler şeklinde kesin. Tırnak pide yerine bayat ekmek, bazlama ya da pide de kullanabilirsiniz. Kestiğiniz pideleri fırın tepsisi içine yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Pideler hafifçe renk değiştirene kadar kızartın.Vardabit paçasının sosu için; bir kase içine yarım su bardağı tahin koyun. Üzerine yarım limon suyu sıkın. Ardından 2 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Bu esnada tahinli sos katı bir kıvam alacaktır. Sosun kıvamını açmak için başta ayırdığınız 1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyunu azar azar dökün. Hafif akışkan bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Sos miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.Daha sonra kızarttığınız pideleri servis tabağına koyun. Kuru fasulyelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ve biraz kimyon ekleyip, güzelce harmanlayın. Ardından pidelerin üzerine haşladığınız kuru fasulyeleri ekleyin. Fasulyelerin üzerine de hazırladığınız tahin sosunu güzelce gezdirerek, dökün. Daha sonra üzerlerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız vardabit paçasının üzerine yağlı pul biber sosunu gezdirerek, dökün. Ardından çok bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Yaz Mezesi,Yoğurtlu Yaz Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['4 sap taze soğan', '1 adet orta boy kırmızı soğan', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', '1 tutam taze nane', '1 çay kaşığı acı pul biber', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı süzme yoğurt', 'Tuz']","Yoğurtlu yaz mezesi yapımı için; öncelikle 4 sap taze soğan, 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet sivri biber, 1 adet orta boy kırmızı soğan ve 2 diş sarımsağı olabildiğince küçük küçük doğrayın. 2 tutam maydanoz ve 1 tutam taze naneyi de ince ince doğrayın.Diğer tarafta küçük bir kaba doğranmış maydanoz, taze nane ve taze soğanı koyun. Üzerine doğranmış kırmızı kapya biber, sivri biber ve kırmızı soğanı ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı kırık ceviz, 1 çay kaşığı acı pul biber ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağını ocak üzerine alıp, yakmadan iyice ısıtın. Isınan yağı kaptaki malzemelerin üzerine yavaşça dökün.Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Daha sonra karışımın üzerine 1 yemek kaşığı nar ekşisi döküp, tekrar karıştırın. Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar süzme yoğurt koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı orta boy yayvan bir tabak içine yayın. Üzerine hazırladığınız sebzeli karışımı yağı ile birlikte koyun. Yoğurtlu yaz mezesini yanında ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz."
Babagannuş,Babagannuş nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1 adet orta boyközlenmiş kırmızı biber', '2 adet büyük boy közlenmiş yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı limon suyu', 'Az miktar tuz']","Babagannuş yapımında; ilk olarak hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemiyorsanız 3 adet orta boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Ardından 1 adet orta boy kırmızı biberi ve 2 adet büyük boy yeşil biberi de fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanları, kırmızı ve yeşil biberlerin kabuklarını soyun. Kesme tahtası üzerinde patlıcanları ve biberleri bıçak ile ince ince kıyın.Kırmızı biberleri közlemek yerine, hazır közlenmiş konserveleri de tercih edebilirsiniz. Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğanı ekleyin.Soğanı 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yarım yemek kaşığı biber salçası koyun. Soğan ve salçayı kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra çukur bir kap içine ince ince kıydığınız közlenmiş biber ve patlıcanları koyun. Üzerine kavurduğunuz salçalı soğan karışımı, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 adet ince ince doğranmış domates ekleyin. Son olarak 1 diş rendelenmiş sarımsak, az miktar tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı limon suyu koyun. Karışımı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız babagannuş salatasını servis edebilirsiniz."
Bezirgan Salatası,Bezirgan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı orta dövülmüş ceviz', '1/2 demet maydanoz', '1 tutam taze nane', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz']","Bezirgan salatası için; öncelikle 1 adet orta boy soğanı çok kalın olmayacak şekilde ay şeklinde doğrayıp, bir kaba koyun. Soğanın üzerine biraz tuz serpiştirip, kısa bir süre eliniz ile ovuşturarak, yumuşamalarını sağlayın.Daha sonra soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Eliniz ile salçayı soğanlara güzelce yedirin. Ardından kaba yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 1-2 tutam ince ince doğranmış taze nane, yarım su bardağı orta dövülmüş ceviz, yarım çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve az miktar tuz koyun. Taze nane yerine kuru nane de kullanabilirsiniz. Tüm salata malzemelerini eliniz ya da kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız bezirgan salatasını et yemeklerinin ve kebapların yanında servis edebilirsiniz."
Çerkez Tavuğu,Çerkez Tavuğu nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr tavuk göğsü', '1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi', '3 dilim bayat ekmek içi', '2 diş sarımsak', '1,5 su bardağı tavuk suyu', 'Tuz, kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","Çerkez tavuğu yapımında; orta boy derin bir tencere içine yaklaşık 500 gr kadar tavuk göğsünü koyun. Üzerine 2 parmak geçecek kadar su koyun. Tavuk etlerini yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavuk etlerini tencereden alıp, ılımaya bırakın. Haşlama suyunu dökmeyin.Daha sonra göz kararı kadar cevizi mutfak robotunun içine koyun. Cevizleri mutfak robotundan iyice geçirin. Ardından ılıyan tavuk etlerini eliniz ile küçük küçük parçalayıp, mutfak robotunun içine koyun. Tavuk etlerini de mutfak robotundan iyice geçirin. Bir diğer yöntem de tavuk etlerini küçük küçük dittikten sonra döve döve ezmektir. İki yöntemi de uygulayabilirsiniz.Diğer tarafta başka bir kap içine 1 buçuk su bardağı tavuğun haşlama suyundan koyun. Haşlama suyu soğuk olacak. İçine 3 dilim bayat ekmek içi koyun. Ardından 1 buçuk su bardağı rondodan çekilmiş ceviz içi ekleyin. Daha sonra 2 diş dövülmüş sarımsak, tuz ve kimyon ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Bu karışımın üzerine mutfak robotundan geçirdiğiniz tavuk etlerini koyun. Çerkez tavuğunu iyice karıştırın.Hazırladığınız çerkez tavuğunu servis tabağına koyun. Üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyup, kızdırın. Çerkez tavuğunun üzerine kızdırdığınız yağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Kornişon Turşusu,Kornişon Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['600 gr kornişon salatalık', '1 su bardağı üzüm sirkesi', '2 tatlı kaşığı tepeleme kaya tuzu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '3 diş sarımsak', 'Kaynar su']","Kornişon turşusu yapımında 3 diş sarımsağın kabuğunu soyun. 1 kg lık konserve kavanozun dibine sarımsaklardan bir tanesini ortadan ikiye bölüp, atın. Ardından salatalıkları kavanoza düzgünce yerleştirin. Salatalıkların ara ve üst kısımlarına da sarımsaklardan yerleştirin.Daha sonra bir kap içine 1 su bardağı üzüm sirkesi, 2 tatlı kaşığı tepeleme kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Sirkeli karışımı salatalıkların üzerine dökün. İsteğe göre salatalıkların ara kısımlarına küçük küçük doğranmış havuçta koyabilirsiniz. Son olarak salatalıkların üzerine çıkana kadar kaynar su dökün. Hemen kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirin. Bu şekilde 2 saat kadar bekletip, tekrar düz çevirin.Hazırladığınız kornişon turşusunu güneş görmeyen bir ortamda 1 hafta kadar bekletin. Bu süre sonunda turşunuzu tüketebilirsiniz. Kornişon turşusunu açtıktan sonra serin bir ortamda ya da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Turşunun daha az ekşi olmasını istiyorsanız 1 çay bardağı sirke ve 1 çay kaşığı limon tuzu kullanabilirsiniz."
Manca,Manca nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet büyük boy patlıcan', '3 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '4 adet büyük boy çarliston biber', '2 adet orta boy domates', '1/2 demet maydanoz', '4 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı sirke', 'Tuz']","Manca yapımı için; öncelikle 4 adet büyük boy patlıcanı, 3 adet büyük boy kırmızı kapya biberi ve 4 adet büyük boy çarliston biberi yıkayıp, kurulayın. Patlıcanları ve biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Sebzelerin kolayca közlenmesi için üzerlerinde birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Bu yüzden ara ara kontrol edip, biberler közlendiği an fırından çıkartın. Patlıcanlarda közlendikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuğunu soyun. Biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyin. Ardından közlenmiş patlıcan ve biberleri bıçak yardımı ile minik küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra bir kaba doğranmış patlıcan ve biberleri koyun. Üzerlerine doğranmış domates ve maydanozu ekleyin. Son olarak 4-5 adet dövülmüş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, 4-5 yemek kaşığı sirke ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. İsteğe göre sirke ve sarımsak miktarını arttırıp, azaltabilirsiniz. Fakat mancanın en belirgin özelliği sarımsağın fazla kullanılması ve bolca sirke ile lezzetlendirilmesidir.Hazırladığınız Trakya usulü manca mezesini servis edebilirsiniz."
Mor Lahana Yoğurtlaması,Mor Lahana Yoğurtlaması nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy mor lahana', '1 adet orta boy havuç', '1,5 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Mor lahana yoğurtlaması yapımı için; öncelikle yarım orta boy mor lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu da rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine doğranmış mor lahanayı koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Ardından kavrulan mor lahananın üzerine rendelenmiş havucu koyun. Mor lahana ve havucu hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. 2-3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve damak tadınıza göre tuz koyun. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Kavurup, soğumaya bıraktığınız mor lahanayı derin bir kaba koyun. Üzerine yoğurt sosunu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız kırmızı lahana yoğurtlamasının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine ceviz kırığı ve konserve mısır koyabilirsiniz."
Tahinli Tarator,Tahinli Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı tahin', '4 yemek kaşığı süzme yoğurt', '1 adet limon suyu', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı tuz', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Ceviz kırığı']","Tahinli tarator yapımı için; derin bir kase içine 4 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun. Süzme yoğurt yerine katı yoğurtta kullanabilirsiniz. Yoğurdun üzerine 1 su bardağı tahin ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Tahin ile yoğurdu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Karışımı karıştırdığınız zaman oldukça koyu bir kıvam alacaktır. Daha sonra kaba 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 adet sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız tahinli taratoru servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı ve ceviz kırığı ekleyip, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Şehriye Salatası,Tavuklu Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağı arpa şehriye', '350 gr tavuk göğsü', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 su bardağıkonserve mısır', '3 sap taze soğan', '5 adetkornişon turşu', '1/2 demet dereotu', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz']","Tavuklu şehriye salatası yapımında; öncelikle 350 gr tavuk göğsünü orta boy bir tencere içine koyun. Tavuk göğsünün üzerini geçecek kadar sıcak su ve biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde iyice yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 buçuk su bardağı arpa şehriye koyun. Şehriyeleri rengi hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan şehriyelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve biraz tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 sap taze soğan, 2 tutam maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince doğrayın. 5 adet kornişon turşu ve 2 adet közlenmiş kırmızı biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. Ardından soğuyan tavuk etini eliniz ile küçük küçük didikleyin.Daha sonra soğuyan şehriyeyi derin bir kap içine koyun. Üzerine didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin. Ardından doğranmış yeşillikleri, doğranmış kornişon turşu, doğranmış közlenmiş kırmızı biber ve 1 su bardağı kadar konserve mısır ekleyin. Son olarak tüm malzemelerin üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu, damak tadınıza göre tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerin hepsinin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız tavuklu şehriye salatasını servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Teretür,Teretür nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 marul', '1/2 demet maydanoz', '4 yemek kaşığı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı tahin', '1/2 limon suyu', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Teretür yapımı için, 1 adet marulu ikiye bölün. Sert beyaz kısımlarını teretür yapımında kullanmak için alın ve bol su altında güzelce yıkayın. Ardından yarım demet maydanozun uzun saplı olanlarını seçin ve güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra iyice kurulamalarını sağlayın. Daha sonra maydanozun saplarından başlayarak olabildiğince ince ince kıyın. Arzu ederseniz satırdan da geçirebilirsiniz. Ardından marulun sert beyaz kısmını alın. İnce ince doğrayın. Yine eğer satırınız varsa, marulu da satırdan geçirebilirsiniz. Olabildiğince ince ince kıydığınız maydanoz ve marulun suyunu iyice sıkarak bir karıştırma kabının içine alın.Diğer tarafta küçük bir karıştırma kabının içine 4 yemek süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı tahin, yarım limon suyu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Son olarak hazırladığınız tahinli yoğurtlu sosu marul ve maydanozlu harcın üzerine dökün. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız teretür mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Havuç Salatası,Yoğurtlu Havuç Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet orta boy havuç', '1,5 su bardağı yoğurt', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', '2 tutam dereotu', 'Tuz']","Yoğurtlu havuç salatası yapımı için; 5 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Havuçları rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelediğiniz havuçları orta boy geniş bir tava içine koyun. Havuçların üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Havuçları yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Havuçlar piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Daha sonra pişen havuçları derin bir kase içine koyun. Üzerine çırptığınız sarımsaklı yoğurdu ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu havuç salatasını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Atom Meze,Atom Meze nasıl yapılır?,Salata,"['250 gr süzme yoğurt', '12 adet küçük boy kurutulmuş sivri biber', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz']","Atom meze yapımı için; öncelikle 12 adet küçük boy kurutulmuş sivri biberi diğer adı ile arnavut biberini bir kase içine koyun. Biberler büyük ise 6-7 adet kullanabilirsiniz. Biberlerin üzerine sıcak su dökün. 5 dakika kadar sıcak suda bekletip, biraz yumuşamasını sağlayın.Diğer tarafta bir kaba 250 gr süzme yoğurt koyun. Üzerine 1-2 diş sarımsak rendeleyip, damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra biberleri suyun içinden alıp, iyice kurulayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip, atın. Her biberi 2-3 parçaya kesin.Küçük boy bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine kestiğiniz biberleri koyun. Biberleri orta ateş üzerinde yakmadan 3-4 defa çevirip, kavurun. Ardından tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyin. Tereyağı eriyene kadar sürekli karıştırıp, ocaktan alın. Yoğurtlu karışımı küçük yaygan bir tabak içine yayın. Üzerine kavrulan biberleri yağıyla birlikte dökün.Hazırladığınız atom mezeyi yanında kızarmış ekmek ile birlikte ılık olarak servis edebilirsiniz."
Çingene Pilavı,Çingene Pilavı nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağı lor peyniri', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Zeytinyağı']","Çingene pilavı yapımında; öncelikle 1 adet domates, 2 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını çıkarın. Ardından minik küpler halinde kesin. 1 adet orta boy salatalığı da minik küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı lor peyniri koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Ardından kaba doğranmış domates, salatalık, soğan ve biberleri koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve zeytinyağı ekleyip, çingen pilavını kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın.Hazırladığınız çingene pilavını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Cunda Cacığı,Cunda Cacığı nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy salatalık', '2 su bardağı süzme yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 demet taze nane', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 tutam dereotu']","Cunda cacığı yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy salatalığın kabuğunu tamamen soyun. Ardından salatalıklardan birini alıp, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz salatalığın çekirdek kısımlarını küçük bir kaşık yardımı ile çıkarın. Daha sonra çekirdek kısmını çıkarttığınız salatalığı ay şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz diğer salatalığı da halka şeklinde ince ince doğrayın. Cunda cacığında, soyduğunuz iki salatalığı da direk halka halka doğrayabilirsiniz. Fakat bu cacığın kuru ve katı bir kıvamda servis edilmesi gerektiği için, cacığı sulandırmaması adına genellikle bir tane salatalığın çekirdekleri alınır ve tarifte gösterildiği şekilde doğranır.Diğer tarafta yarım demet taze nanenin yaprak kısımlarını ayıklayıp, ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy bir kap içine 2 su bardağı süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak, biraz tuz ve doğradığınız taze naneleri ekleyin. Ardından karışımın üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı azar azar koyun. Zeytinyağının yoğurtlu karışım ile tamamen birleşmesi için tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Son olarak yoğurtlu karışımın üzerine doğradığınız salatalıkları koyun. Bu esnada cacığı kesinlikle karıştırmayın. Salatalıkların üzerine tuz serpiştirin. Tuzun salatalıkların içine iyice işlenmesi için bu şekilde cacığı buzdolabında 10 dakika bekletin. Süre sonunda beklettiğiniz Cunda cacığını buzdolabından çıkartıp, bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız Cunda adası cacığını servis tabağı içine koyup, güzelce yayın. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Garnitürlü Tavuk Salatası,Garnitürlü Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 parça büyük boy tavuk göğsü fileto', '1/2 su bardağı haşlanmış bezelye', '2 adet orta boy havuç', '5 adetkornişon turşu', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 tutam dereotu', '1 diş sarımsak', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', 'Tuz', 'Karabiber']","Garnitürlü tavuk salatası yapımı için; öncelikle bir tencere içine 1 parça büyük boy tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, iyice yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelenmiş havucu bir tava içine koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, havucu yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra haşlanan tavuk etinin suyunu süzüp, soğuması için kenara alın. Ardından tavuk etini küçük küçük parçalara ayırıp, orta boy geniş bir kap içine koyun.Tavuk etlerinin üzerine kavurduğunuz havucu ve yarım su bardağı haşlanmış bezelye ekleyin. Ardından 2 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı kapya biber, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 5 adet minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Diğer tarafta bir kase içine 1 su yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın. Son olarak hazırladığınız yoğurtlu karışımı salatanın üzerine dökün. Kaptaki tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Hazırladığınız garnitürlü tavuk salatasını servis tabağına alıp, istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Hardallı Patates Salatası,Hardallı Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığı hardal', '4 yemek kaşığımayonez', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Hardallı patates salatası için; 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, her bir patatesi dört parçaya kesin. Patatesleri orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Patatesleri dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, biraz ılımaya bırakın. Ardından patatesleri küpler halinde kesin. Diğer tarafta salatanın sosu için; bir kase içine 2 yemek kaşığı hardal, 4 yemek kaşığı mayonez ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Sosun üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 sap ince ince doğranmış taze soğan, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Derin bir kap içine küpler halinde kestiğiniz patatesleri koyun. Patateslerin üzerine hardal sosunu dökün. Hardallı patates salatasını kaşık yardımı ile yavaşça karıştırın. Hardalı damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız hardal soslu patates salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Hatay Ekşileme,Hatay Ekşileme nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy patlıcan', '3 adet sivri biber', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Tuz']","Hatay ekşileme yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı birkaç yerinden bıçak yardımı ile delip, fırın tepsisi içine koyun. Ardından patlıcanları önceden ısıtılmış fırına verip, közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Közlediğiniz patlıcanları fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Daha sonra 3 adet sivri biberin çekirdek kısmını temizleyip, küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da küçük küçük doğrayın. Doğradığınız soğan ve biberleri küçük derin bir kap içine koyun. Üzerine biraz tuz serpiştirip, hafifçe yumuşamaları için eliniz ile kısa bir süre ovuşturun.Daha sonra kaba közlenmiş patlıcanı koyun. Ardından 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ve 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanozu koyun. Son olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm salata harcını kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız hatay ekşilemesini servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Havuç Tarator,Havuç Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy havuç', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '5 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Havuç tarator yapımı için; ilk olarak 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları geniş bir tava ya da tencere içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. Havuçları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Yumuşayan havuçları ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan havuçları derin bir kap içine koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı mayonez ekleyip, karıştırın. Ardından 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kaşık yardımı ile tekrar iyice karıştırın.Hazırladığınız havuç taratoru servis tabağı içine koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kırmızı Lahanalı Fasulye Salatası,Kırmızı Lahanalı Fasulye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '1/2 adet orta boy göbek marul', '1/2 adet küçük boy kırmızı lahana', '1 adet orta boy kırmızı soğan', '5 adet orta boykornişon turşu', '1/2 demet maydanoz', 'Tuz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı']","Kırmızı lahanalı fasulye salatası yapımı için; yarım adet küçük boy kırmızı lahanayı bıçak yardımı ya da sebze soyacağı ile ince ince doğrayın. Doğradığınız kırmızı lahanayı derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğranmış kırmızı soğanı ekleyin. Ardından kırmızı lahana ve soğanın üzerine biraz tuz ve biraz limon suyu koyup, eliniz ile hafifçe ovuşturun.Diğer tarafta yarım adet orta boy göbek marulu ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 5 adet orta boy kornişon turşuyu da küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğranmış marul, maydanoz ve kornişon turşuyu kaba koyun.Son olarak salata malzemelerinin üzerine 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye ekleyin. Ardından damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız kuru fasulyeli kırmızı lahana salatasını  servis edebilirsiniz."
Kırmızı Lahana Turşusu,Kırmızı Lahana Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 adet mor lahana (kırmızı lahana)', '2 adet limon', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı tuz']","Kırmızı lahana turşusu için; yarım adet mor (kırmızı) lahanayı yıkayıp, bıçak yardımı ile ince ince doğrayıp, derin bir kaba koyun.Daha sonra lahanaların üzerine az miktar tuz serpiştirin. Lahanaların diriliğinin gitmesi için eliniz ile 1 dakika ovuşturun.Diğer yandan 1 adet küçük boy limonun kabuğunu soyun. Minik küpler halinde kesin. Lahanaların üzerine ekleyip, karıştırın.Orta boy bir kavanoz içine limonlu lahanaları yerleştirin. Lahanaları eliniz ile bastırarak yerleştirin. Ardından lahanaların üzerine 2 yemek kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. 1 adet limonun suyunu sıkıp, kavanozun içine dökün. Son olarak lahanaların üzerine çıkacak kadar yeteri miktarda içme suyu ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Tuzun ve şekerin erimesi için kavanozu 2-3 kere alt üst edin.Hazırladığınız kırmızı lahana turşusunu 10-15 gün kadar serin ve kuru yerde saklayın. Daha sonra suyu ile beraber servis edebilirsiniz."
Köz Patlıcanlı Humus,Köz Patlıcanlı Humus nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy patlıcan', '1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağından biraz az tahin', '1/2 limon suyu', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber']","Köz patlıcanlı humus yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika fırında közleyin.Patlıcanlar közlendikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. 1 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Doğranmış patlıcan ve sarımsağı rondo içine koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Patlıcan ve sarımsağı zeytinyağı ile birlikte rondodan iyice geçirin.Daha sonra rondo içine 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Damak tadınıza göre baharatları biraz azaltabilirsiniz. Son olarak karışımın üzerine yarım çay bardağından biraz az olacak şekilde tahin dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondodan geçirin. Damak zevkinize göre ya da gerekirse zeytinyağı ve tahin miktarını arttırabilirsiniz.Hazırladığınız köz patlıcanlı humusu servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Lokanta Usulü Cacık,Lokanta Usulü Cacık nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy salatalık', '2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı su', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı kuru nane', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Lokanta usulü cacık yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy salatalığı iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından salatalıkların baş kısımlarını kesip, kabuğu ile birlikte rendeleyin. İsteğe göre salatalıkların kabuklarını soyabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir kase içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 su bardağı su, 1-2 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Ardından malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra yoğurtlu karışımın içine rendelediğiniz salatalıkları ekleyin. 1 yemek kaşığı da kuru nane koyun. Damak tadınıza göre naneyi azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Son olarak tüm cacık malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Cacığın kıvamını, su miktarını azaltıp ya da çoğaltarak ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız cacığı buzdolabında en az 40-45 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra servis kaselerine koyup, üzerlerine biraz zeytinyağı dökerek servis edebilirsiniz."
Mercimek Borani,Mercimek Borani nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '2 su bardağıerişte', '2 su bardağı yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber']","Mercimek borani yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra ocaktan alıp, suyunu süzün. Kenarda soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta ayrı bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 2 su bardağı erişte ve biraz tuz koyup, karıştırın. Erişteleri yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, yapışmamaları için soğuk sudan geçirin. Kenarda ılımaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba haşlanmış yeşil mercimeği koyun. Mercimeğin üzerine haşlanmış erişteyi ekleyin. Bir kase içine 2 su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın. Ardından mercimekli eriştenin üzerine yoğurdu ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak küçük bir sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız mercimekli erişte boraniyi servis tabağına koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı toz biberi döküp, servis edebilirsiniz."
Mercimek Fava,Mercimek Fava nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı zerdeçal', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1 adet küçük boy kırmızı soğan', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Mercimek fava yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış soğan ve 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyun. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine 1 su bardağı yıkanmış ve suyu süzülmüş kırmızı mercimeği ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı zerdeçal ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Mercimeği baharatlar ile birlikte 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra kavurduğunuz mercimeğin üzerine 2 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Mercimek piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.Diğer tarafta orta boy bir kasenin içini zeytinyağı ile güzelce yağlayın. Ardından bu kasenin içine kırmızı mercimekli favayı koyup, üzerini güzelce düzeltin. Bu şekilde oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat kadar soğumaya bırakın. Son olarak 1 adet küçük boy kırmızı soğanı ay şeklinde ince ince doğrayıp, bir tava içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar kavurun.Buzdolabında beklettiğiniz mercimek favayı servis tabağı üzerine ters çevirip, çıkarın. Fava kaseden çok kolay bir şekilde çıkacaktır. Üzerine kavurduğunuz kırmızı soğanı ekleyin. 1 tutam da ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Pancarlı Humus,Pancarlı Humus nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet orta boy kırmızı pancar', '5 yemek kaşığı tahin', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı çam fıstığı']","Pancarlı humus yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy kırmızı pancarı güzelce yıkayıp, küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Pancarı iyice yumuşayana kadar haşlayın. Pancar haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Ardından kabuğunu soyup, dilimleyin. Daha sonra küçük küpler şeklinde doğrayın.Doğranmış pancarları rondo içine koyun. Üzerine 2 su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutu ekleyin. Pancar ve nohutu rondodan güzelce geçirin.Daha sonra rondo içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, biraz karabiber, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 5 yemek kaşığı kadar tahin koyun. Damak tadınıza göre baharatları azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondodan iyice geçirin. Damak zevkinize göre ya da gerekirse zeytinyağı ve tahin miktarını arttırabilirsiniz.Son olarak pancarlı humusun üzeri için; küçük bir sos tavasına 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1-2 yemek kaşığı çam fıstığı koyup, yakmadan güzelce kavurun.Hazırladığınız kırmızı pancarlı humusu servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine kavurduğunuz çam fıstığını gezdirip, servis edebilirsiniz."
Pancarlı Patates Salatası,Pancarlı Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy patates', '2 adet orta boy kırmızı pancar', '5 adet orta boy havuç', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 diş sarımsak', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Karabiber']","Pancarlı patates salatası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 4-5 parçaya bölün. Derin bir tencere içine koyup, üzerlerini geçecek kadar su dökün. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta da 2 adet orta boy kırmızı pancarı kabuğu ile birlikte yumuşayana kadar iyice haşlayın. Haşladıktan sonra kabuğunu soyup, rendeleyin.Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, geniş bir kap içine koyun. Biraz soğuduktan sonra üzerlerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri püre ezicisi ile iyice ezin. Ardından ezdiğiniz patateslerin üzerine rendelenmiş kırmızı pancarı koyun. Patatesler tamamen pancarın rengini alana kadar iyice yoğurun.Diğer yandan 5 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş havucu koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Havuçları yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz havucu bir kaba alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 3 yemek kaşığı konserve mısır koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Son olarak pancarlı patates karışımından orta büyüklükte parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ortasını hafifçe parmağınızla genişletip, çukurlaştırarak servis tabağına dizin. Orta kısmı havuçlu karışım ile doldurun.Hazırladığınız pancarlı havuçlu patates salatasının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Peynirli Kabak Mezesi,Peynirli Kabak Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kabak', '1 yemek kaşığı yoğurt', '50 gr süzme peynir', '1 yemek kaşığı tahin', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 limon suyu', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Ceviz kırığı', 'Zeytinyağı']","Peynirli kabak mezesi yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kabağı iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından küp küp doğrayın. Doğradığınız kabakları bir tencere içine koyun. Üzerlerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp, ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra kenara alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta mutfak robotu içine pişen kabakları koyun. Kabakların üzerine 50 gr süzme peynir, 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Süzme peynir yerine yumuşak beyaz peynir ya da sürülebilir bir peynir kullanabilirsiniz. Yoğurdun da mutlaka katı kısmını kullanın.Daha sonra malzemelerin üzerine 2 tutam maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı tahin koyun. Son olarak isteğe bağlı yarım limon suyu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin.Hazırladığınız kabaklı peynirli mezeyi servis tabağına koyup, kaşık yardımı ile güzelce yayın. Üzerini ceviz kırığı ve zeytinyağı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Şalgamlı Makarna Salatası,Şalgamlı Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 paket makarna', '2 su bardağı acısız şalgam suyu', '1 su bardağı su', '2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '5 adet orta boykornişon turşu', '1/2 demet maydanoz', '2 tutam dereotu', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Şalgamlı makarna salatası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı acısız şalgam suyu ve 1 su bardağı su koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine yarım paket makarna ekleyip, güzelce karıştırın.Daha sonra makarnayı orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Diğer tarafta yarım demet maydanoz ve 2 tutam dereotunu ince ince doğrayın. 5 adet orta boy kornişon turşu ve 2 adet közlenmiş kırmızı kapya biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. İsteğe göre taze soğan, taze nane ve marul da ekleyebilirsiniz.Haşladığınız şalgamlı makarnayı süzüp, geniş bir kap içine alın. Ardından soğumaya bırakın. Daha sonra makarnanın üzerine doğranmış maydanoz, dereotu, közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu ve 5 yemek kaşığı konserve mısır ekleyin. Son olarak salatanın üzerine damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, güzelce karıştırın.Hazırladığınız şalgamlı makarna salatasının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Semizotu Borani,Semizotu Borani nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr semizotu', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı katı yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '5 adet ceviz içi']","Semizotu borani yapımı için; öncelikle yarım kilo semizotunu ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Ardından iyice kurulayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta kavrulan soğanın üzerine ayıklanmış semizotlarını koyun. Semizotlarını suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 1 su bardağı kadar katı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine damak tadınıza göre tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından yoğurdun üzerine pişen semizotunu koyun. Semizotunu yoğurt ile beraber güzelce karıştırın. Daha sonra orta boy yayvan bir tabak üzerine yayın. Son olarak küçük bir sos tavasına 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ve 5-6 ceviz içini eliniz ile küçük küçük parçalayarak ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız semizotlu boraninin üzerine yağda kızdırdığınız cevizli karışımı döküp, servis edebilirsiniz."
Semizotu Salatası,Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet semizotu', '1 adet büyük boy domates', '2 adet küçük boy salatalık', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '50 gr beyaz peynir', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Semizotu salatası yapımı için; ilk olarak 1 demet semizotunun kök kısmını biraz alıp, temizleyin. Bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra semizotlarını bıçak yardımı ile iri iri doğrayın.Diğer tarafta derin bir kap içine doğradığınız semizotlarını koyun. Semizotlarının üzerine 1 adet büyük boy küp küp doğranmış domates ve 2 adet küçük boy küp küp doğranmış salatalığı ekleyin.Daha sonra salatanın üzerine 4-5 yemek kaşığı konserve mısır ve 3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz koyun. Semizotu salatasının sosu için; küçük bir kase içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın. Limon suyu yerine nar ekşisi de koyabilirsiniz. Sosu semizotu salatasının üzerine döküp, güzelce karıştırın.Hazırladığınız semizotu salatasını servis tabağına alın. Salatanın üzerini 50 gr kadar küp küp doğranmış beyaz peynir ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Sumaklı Soğan Salatası,Sumaklı Soğan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığı dolusu sumak', '1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Sumaklı soğan salatası yapımı için; 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, çok kalın olmayacak şekilde ay şeklinde doğrayın. Doğradığınız soğanları bir kaba koyun. Soğanların üzerine biraz tuz serpiştirip, biraz eliniz ile ovuşturarak, yumuşamalarını sağlayın.Hafifçe yumuşattığınız soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu sumak ve 1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre limon suyu, tuz ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Sumaklı soğan salatasını kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız sumaklı soğan salatasını et yemeklerinin ve kebapların yanında servis edebilirsiniz."
Tabule Salatası,Tabule Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 su bardağı kısırlık ince bulgur', '1 su bardağından 2 parmak az kaynar su', '2 demet maydanoz', '4 sap taze soğan', '1/2 demet taze nane', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '1/2 orta boy nar', '1 adet limon', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Tabule salatası yapımı için; öncelikle yarım su bardağı kısırlık ince bulguru bir kase içine koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağından 2 parmak az kaynar su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatın. Bulgurlar suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.Diğer tarafta 2 demet maydanoz, yarım demet taze nane ve 4 sap taze soğanı iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından yeşillikleri olabildiğince ince ince doğrayın. Daha sonra 2 adet orta boy domates ve 1 adet orta boy salatalığı da güzelce yıkayıp, kurulayın. Domates ve salatalığı minik küpler şeklinde doğrayın. Domatesin çekirdek kısımlarını mutlaka temizleyin. Yarım orta boy narı da güzelce ayıklayın.Daha sonra suyunu çekip, yumuşayan bulguru bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Orta boy bir kap içine doğradığınız yeşillikleri, domates ve salatalığı koyun. Ardından kaba bulguru ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine ayıklanmış narı, damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve 1 adet limonun suyunu koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Tabule salatasının yağ, tuz ve limonunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız tabule salatasını servis tabağına alıp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Tavuklu Makarna Salatası,Tavuklu Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 paket makarna', '1 parça tavuk göğsü fileto', '1 adet büyük boy haşlanmış havuç', '4 adet orta boykornişon turşu', '1/2 su bardağı haşlanmış bezelye', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '1,5 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', '2 tutam dereotu', 'Tuz']","Tavuklu makarna salatası için; öncelikle küçük bir tencere içine 1 parça tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan tavuk etinin suyunu süzüp, soğuması için kenara alın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yarısına gelecek kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna ekleyin. Makarnayı yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan tavuk göğsünü küçük küçük parçalara ayırın. 1 adet büyük boy haşlanmış havuç ve 4 adet orta boy kornişon turşuyu küçük küpler şeklinde doğrayın. 2 tutam dereotunu da ince ince doğrayın.Geniş bir kap içine haşlayıp, soğumaya bıraktığınız makarnayı koyun. Makarnanın üzerine doğranmış kornişon turşu, havuç ve dereotunu ekleyin. Ardından yarım su bardağı haşlanmış bezelye, yarım su bardağı konserve mısır ve tavuk etlerini koyun. Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımı salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız tavuklu yoğurtlu makarna salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Taze Fasulye Salatası,Tavuklu Taze Fasulye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 parça tavuk göğsü fileto', '350 gr taze fasulye', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '4 adetkornişon turşu', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Tavuklu taze fasulye salatası için; öncelikle küçük bir tencere içine 1 parça tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, iyice yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 350 gr taze fasulyeyi ayıklayıp, güzelce yıkayın. Ardından taze fasulyeleri uzunlamasına ortadan ikiye bölüp, serçe parmak büyüklüğünde kesin. Kaynayan tuzlu su içinde yumuşayana kadar haşlayıp, süzün. Ardından soğumaya bırakın.Daha sonra haşlanan tavuk etinin suyunu süzüp, soğuması için kenara alın. Ardından tavuk etlerini küçük küçük parçalara ayırın. Derin bir kaba haşladığınız taze fasulyeleri koyun. Fasulyelerin üzerine tavuk etlerini ekleyin. 4-5 adet küçük küçük doğranmış kornişon turşu, 2 adet küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber ve yarım su bardağı konserve mısır koyun.Diğer tarafta bir kase içine 2 su bardağı kadar yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve kuru nane ekleyip, iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımı salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız tavuklu taze fasulye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Yoğurtlu Mercimek Salatası,Tavuklu Yoğurtlu Mercimek Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 parça tavuk göğsü fileto', '1 su bardağı yeşil mercimek', '5 adetkornişon turşu', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', '2 tutam maydanoz', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Tavuklu yoğurtlu mercimek salatası için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta başka bir tencere içine de 2 parça tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan yeşil mercimeğin suyunu iyice süzüp, soğuması için derin bir kap içine koyun. Haşlanan tavuk etlerinin de suyunu süzüp, soğuması için kenara alın. Ardından tavuk etlerini küçük küçük parçalara ayırıp, mercimeğin üzerine ekleyin.Diğer tarafta kaba 4-5 adet küçük küçük doğranmış kornişon turşu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 4 yemek kaşığı konserve mısır ve 3 yemek kaşığı kırık ceviz koyun. Ardından malzemelerin üzerine 1 buçuk su bardağı kadar çırpılmış yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu mercimekli tavuk salatasını servis tabağına alıp, üzerini yağda kızdırılmış kırmızı toz biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Tzatziki (Yunan Cacığı),Tzatziki (Yunan Cacığı) nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy salatalık', '1,5 su bardağı süzme yoğurt', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı limon suyu', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Yunan usulü cacık yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy salatalığı iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından salatalıkların baş kısımlarını kesip, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra rendelediğiniz salatalıkların üzerine biraz tuz serpiştirip, güzelce karıştırın. Ardından salatalıkların suyunu iyice sıkın. Suyunu sıktığınız salatalıkları karıştırma kabına koyun. Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt ve biraz tuz koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra rendelenmiş salatalıkların üzerine çırptığınız yoğurt ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin.Daha sonra karışımın üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı sirke koyun. Son olarak 1 diş ezilmiş sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm cacık malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından hazırladığınız yunan cacığını buzdolabında soğumaya bırakın.Buzdolabında dinlenen Tzatziki koyu kıvamlı bir cacık olduğundan küçük yayvan bir servis tabağı içine koyup, güzelce yayın. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Kısır,Yeşil Mercimekli Kısır nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağı kısırlık ince bulgur', '1 su bardağı yeşil mercimek', '1,5 su bardağı kaynar su', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '3 sap taze soğan', '1 adet orta boy salatalık', '1 adet büyük boy limon', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı']","Yeşil mercimekli kısır yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Mercimekler dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta orta boy geniş bir kap içine 1 buçuk su bardağı kısırlık ince bulguru koyun. Bulgurun üzerine 1 buçuk su bardağı kaynar su döküp, güzelce karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulguru bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından bulgurun üzerine haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.Kısırın sosu için; bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Üzerlerine yarım küçük boy çay bardağı zeytinyağı dökün. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların da kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra hazırladığınız salçalı soğanlı sos karışımını bulgurlu ve mercimekli karışımın üzerine dökün. Damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı karabiber koyun. Salçalı sosu ve baharatları bulgurlu mercimek karışımına iyice karışmasını sağlayın. Ardından yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, yarım demet ince ince doğranmış dereotu, 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış salatalık, 3-4 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 1 adet büyük boy sıkılmış limon suyu ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız yeşil mercimekli kısır salatasını istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre mercimekli kısırın içine ince ince doğranmış marul, taze nane ve nar ekşisi de ekleyebilirsiniz."
Yoğurmadan Çiğ Köfte,Yoğurmadan Çiğ Köfte nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı köftelik ince bulgur', '1 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı sumak', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber']","Yoğurmadan çiğ köfte yapımı için; öncelikle bir kap içine 1 su bardağı köftelik ince bulguru koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatın. Suyunu çekip, şişene kadar 15-20 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulguru güzelce karıştırıp, kenara alın.Diğer tarafta derin bir kap içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1-2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Ardından kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip, güzelce karıştırın. Daha sonra kaba bulguru, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sumak ve 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber koyun. İsteğe göre kuru nane, fesleğen ve isot da ekleyebilirsiniz. Tuz ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Tüm bulgurlu köfte harcını istenilen kıvama gelene kadar blenderdan geçirin. Mutlaka makinanızı arada durdurup dinlendirin. İstenilen kıvama gelen çiğ köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Avuç içerisinde sıkarak şekil verip, servis tabağına dizin.Hazırladığınız yoğurmadan etsiz çiğ köfteyi yanında marul yaprakları ve limon ile servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Barbunya Salatası,Yoğurtlu Barbunya Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağı haşlanmış barbunya', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1,5 su bardağı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tutam dereotu', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Yoğurtlu barbunya salatası yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş havuç ekleyin. Havucu da soğan ile birlikte yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan soğan ve havucun üzerine 2 su bardağı haşlanmış barbunya ve damak tadınıza göre tuz koyun. Barbunyaları da 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Biz tarifte taze barbunya kullandık. Siz isteğe göre kuru barbunyayı haşlayarak ta yapabilirsiniz.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurtlu karışımı çırpıcı yardımı ile güzelce çırpın.Hazırladığınız yoğurtlu sosu orta boy bir tabak üzerine güzelce yayın. Yoğurdun orta kısmına barbunyalı salata karışımını ekleyin. Yoğurtlu barbunya salatasının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kabak Salatası,Yoğurtlu Kabak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kabak', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 tutam dereotu', '5 parça ceviz içi', 'İsteğe göre 1 diş sarımsak', 'Tuz']","3 adet kabağın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Geniş bir kaba 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine rendelenmiş kabakları koyun. Suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından bir kenara alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra kavurduğunuz kabakları derin bir karıştırma kabının içine koyun. Üzerine 5-6 parça küçük küçük kırılmış ceviz içi ekleyin.Üzerine 5 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Kullandığınız yoğurdun çok fazla sulu olmamasına dikkat edin. Ardından 1 tutam ince ince kıyılmış dereotu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ilave edin. Damak zevkinize göre az miktar tuz serpiştirip, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu kabak salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Karamelize Soğan Mezesi,Yoğurtlu Karamelize Soğan Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy kuru soğan', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı su', '1/2 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tutam karabiber', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1 su bardağı süzme yoğurt', 'Tuz']","Yoğurtlu karamelize soğan mezesi yapımı için; 4 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, güzelce yıkayın. Her bir soğanı dört eşit parçaya kesin. Daha sonra kestiğiniz soğanların katmanlarını eliniz ile tek tek ayırın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın üzerine soğanları koyup, hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından hafifçe yumuşayan soğanların üzerine 1 çay kaşığı toz şeker serpiştirin. Soğanları sürekli karıştırarak, karamelize olmasını sağlayın.Soğanların rengi karamelize olunca üzerlerine 2-3 yemek kaşığı kadar su döküp, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde 2 dakika kadar pişmeye bırakın. Hazırladığınız karamelize soğanı bir kap içine koyun. Üzerine yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 tutam karabiber ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyun. Karamelize soğanı baharatları ile birlikte güzelce karıştırın.Son olarak 1 su bardağı süzme yoğurdu bir kaba koyun. Yoğurdun üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımı orta boy yayvan bir tabak içine yayın. Üzerine karamelize soğan karışımını ekleyip, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Hazırladığınız yoğurtlu karamelize soğan mezesini yanında kızarmış ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası,Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '3 yemek kaşığı süzme yoğurt', '3 yemek kaşığı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '6 adet ceviz içi', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber']","Yoğurtlu kırmızı biber salatası için; 3 adet büyük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, güzelce yıkayın. Ardından biberleri orta büyüklükte doğrayın. Orta boy bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın içine doğradığınız biberleri koyun. Biberlerin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, 3-4 kere güzelce karıştırın. Daha sonra tavanın kapağını kapatın. Biberleri ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar kızartın.Diğer tarafta bir kaba 3 yemek kaşığı süzme yoğurt ve 3 yemek kaşığı yoğurt koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. İsteğe göre sarımsak tozu da kullanabilirsiniz. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Son olarak küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 6 adet ceviz içini eliniz ile parçalayarak, koyun. Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber de ekleyin. Sosu 3-4 kere güzelce karıştırıp, çok hafif kızdırın. Ardından ocak üzerinden alın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı orta boy yayvan bir tabak içine yayın. Üzerine kızarttığınız kırmızı biberleri yağıyla birlikte dökün. Biberlerin üzerine de cevizli sos karışımını gezdirin. Yoğurt soslu kırmızı biber kızartmasını yanında kızarmış ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Patates Topları,Yoğurtlu Patates Topları nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy patates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber, nane, kırmızı pul biber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber']","Yoğurtlu patates topları yapımında; 2 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri 3-4 parçaya kesip, tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, patatesler yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan patateslerin suyu süzün. Sıcakken çatal ya da püre ezicisi ile patatesleri iyice ezin. Üzerine 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, nane ve kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile iyice karıştırın.Hazırladığınız patatesli harçtan, küçük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayıp, servis tabağına koyun. Yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın. Sarımsaklı yoğurt sosunu patates toplarının üzerine güzelce dökün.Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup ,eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız yoğurtlu patates toplarının üzerine kızdırılmış kırmızı pul biberli tereyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Sebzeli Erişte Salatası,Yoğurtlu Sebzeli Erişte Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağıerişte', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 su bardağı sıcak su', '1 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy havuç', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '4 yemek kaşığı haşlanmışkonserve mısır', '5 adet orta boykornişon turşu', '2 tutam dereotu', '2 yemek kaşığımayonez', '2 su bardağı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı kırık ceviz', 'Kırmızı toz biber']","Yoğurtlu sebzeli erişte salatası için; orta boy bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, üzerine 2 su bardağı erişte koyun. Erişteyi orta ateş üzerinde rengi kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan eriştenin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, biraz tuz ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde erişteler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra 2-3 kere karıştırıp, kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 adet orta boy kabak, 2 adet orta boy havuç ve 2 adet orta boy kırmızı kapya biberi çok kalın olmayacak şekilde jülyen şeklinde doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış havuçları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tavaya doğranmış kabakları ekleyip, 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tavaya doğranmış kırmızı kapya biberleri koyun. Tüm sebzeleri güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen sebzeleri ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba pişen erişteyi koyun. Üzerine pişen sebzeleri ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 4-5 yemek kaşığı haşlanmış konserve mısır ve 5 adet orta boy küçük jülyen şeklinde doğranmış kornişon turşu koyun. Kaptaki malzemeleri güzelce karıştırın.Son olarak bir kaba 2 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımı salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Sebzeli erişte salatasının üzeri için; küçük bir sos tavası içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı kırık ceviz ve biraz kırmızı toz biber ekleyip, biraz kızdırın.Hazırladığınız sebzeli yoğurtlu erişte salatasını servis tabağına koyun. Üzerini yağda kızdırdığınız cevizli sosdan gezdirip, servis edebilirsiniz."
Acı Biber Turşusu,Acı Biber Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr küçük acı biber', '1 çay bardağı üzüm sirkesi', '1,5 yemek kaşığı kaya tuzu', '1 baş sarımsak', 'Kavanozu dolduracak kadar içme suyu']",Acı biber turşusu yapmak için; ilk olarak yaklaşık 500 gr küçük acı biberi (yani 1 kg lık kavanozu dolduracak kadar biber olacak) iyice yıkayın. Sap kısımlarını temizleyin. Sap kısımları uzun ise kesebilirsiniz. Diğer tarafta her bir biberin üzerine bıçak ya da kürdan yardımıyla küçük delikler açın. 1 baş sarımsağın kabuklarını soyun.1 kg lık konserve kavanozun dibine sarımsaklardan birkaç tanesini koyun. Ardından küçük acı biberleri kavanoza düzgünce yerleştirin. Biberlerin ara ve üst kısımlarına da sarımsaklardan yerleştirin.Daha sonra biberlerin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. Ardından 1 çay bardağı üzüm sirkesi koyun. Son olarak biberlerin üzerine çıkana kadar içme suyu dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Tuzun erimesi için kavanozu birkaç kez alt üst edin.Hazırladığınız acı biber turşusunu güneş görmeyen bir ortamda 1 hafta bekletin. Bu süre sonunda turşunuzu tüketebilirsiniz.
Antep Usulü Mercimek Köftesi,Antep Usulü Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '3 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)', '1 demet maydanoz', '5 sap taze soğan', '2 diş sarımsak', '1 limon suyu', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '2 adet orta boy kuru soğan', 'Büyük 1 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı dolusubiber salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1,5 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine 3 parmak geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayıp, hafifçe sulu kalıncaya kadar pişirin.Mercimekler iyi piştikten sonra üzerine 3 su bardağı ince bulgur koyup, karıştırın. Kıvamı koyu bir lapa kıvamında olacak. Ocağın altını kapatın. Tencerenin de kapağını kapatıp, bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan antep usulü mercimek köftesinin sosu için; 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış soğanları koyun. Üzerine büyük 1 çay bardağı zeytinyağı koyup, 5 dakika kavurun. Zeytinyağı oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Daha sonra soğanların üzerine 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası ekleyin. Yarım çay bardağına yakın suda koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun.Dinlenen bulgurlu mercimek karışımını geniş bir kap içine alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 buçuk tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 2-3 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Köfteyi iyice yoğurun. Eğer köfteniz tutmuyorsa yani elinizde tam şekil almıyorsa, kontrollü olarak azar azar ılık su ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre baharatları arttırabilirsiniz.Köfteniz şekil aldıktan sonra üzerine 1 demet ince ince doğranmış maydanoz, 5 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 1 limon suyu ekleyin. Köfte harcını elinizle tekrar iyice yoğurun. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra antep usulü mercimek köftesinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde sıkıp, şekil verin. Servis tabağına dizin. Limon ve yeşillikler ile servis edebilirsiniz."
Ayvalı Kereviz Salatası,Ayvalı Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy ayva', '1/2 limon suyu', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Ayvalı kereviz salatası yapımı için; öncelikle kerevizin kararmaması için derin bir kase içine su koyun. İçine yarım limon ya da 1 limon suyu sıkın. Ardından 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyup, yıkayın. Hazırladığınız limonlu su içine kerevizi koyun. Daha sonra da 1 adet orta boy ayvanın kabuğunu soyup, yıkayın.Derin bir kaba limonlu su içinde beklettiğiniz kerevizi alıp, rendenin iri tarafı ile hızlı bir şekilde rendeleyin. Rendelenmiş kerevizin üzerine rendenin iri tarafı ile ayvayı rendeleyin. Üzerlerine yarım limon suyu, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz koyun.Son olarak kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez ve 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız ayvalı kereviz salatasını servis tabağına koyun. Üzerini ceviz ya da kereviz yaprakları ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Bitlis Cacığı,Bitlis Cacığı nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy salatalık', '2 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '2 tutam taze nane', '2 tutam dereotu', '3 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Dereotu', 'Taze nane']","Bitlis cacığı yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy salatalığın kabuğunu tamamen soyun. Salatalıkları soyduktan sonra bıçak yardımı ile olabildiğince ince ince doğrayın. Bu cacığın en önemli özelliği salatalıkların ince ince doğranmasıdır. Doğradığınız salatalıkların üzerine biraz tuz serpiştirin. Tuzun salatalıkların içine işlemesi için bu şekilde kenarda kısa bir süre bekletin.Diğer tarafta derin bir kase içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun hafif sulu tarafını kullanın. Yoğurdun üzerine 1 çay bardağı su döküp, çatal yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra karışımın içine 3 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Ardından kaba doğrayıp, tuzladığınız salatalıkları koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra cacığın içine 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Zeytinyağı ve sirkenin diğer malzemeler ile tamamen birleşmesi için iyice karıştırın.Son olarak cacığın içine 2 tutam ince ince doğranmış taze nane, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemelerin tekrardan iyice karışmasını sağlayın. Bitlis cacığı kepçe ile rahatlıkla dökülebilecek, hafif sulu kıvamda bir cacıktır. Kıvamı koyu ise üzerine azar azar su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız Bitlis cacığını servis kaselerine dökün. Üzerine ince ince doğranmış dereotu ve taze nane serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Börülce Salatası,Börülce Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr taze börülce', '1 adet orta boy domates', '3 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz']","Börülce salatası yapımı için; yarım kilo taze börülcenin uç kısımlarını kesin ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından börülceleri uzunluklarına göre 2-3 parçaya bölün.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk litreye yakın su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine taze börülceleri koyun. Ardından üzerlerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Börülceleri hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin. Diğer yandan derin bir kap içine olabildiğince buzlu soğuk su koyun. Börülceleri kevgir ile süzün. Ardından hemen soğuk suyun içine koyup, şoklanmasını sağlayın. Bu şoklama yöntemi ile börülcelerin rengi canlı ve parlak kalacaktır. Şoklayarak soğuttuğunuz börülcelerin suyunu süzün.Daha sonra 3 diş sarımsağı havanda iyice ezip, küçük bir kaba koyun. Üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet sıkılmış limon suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Taze börülceleri hafif çukur bir kap içine koyun. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı sosu döküp, iyice karıştırın. Börülce salatasının üzerini kapatın. Sosunu içine alıp, daha lezzetli olması için buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız İzmir usulü börülce salatasını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerini 1-2 adet küçük küpler şeklinde doğranmış domates ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Brokolili Karnabahar Salatası,Brokolili Karnabahar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr brokoli', '500 gr karnabahar', '2 adet orta havuç', '1 su bardağıkonserve mısır', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '3 adetkornişon turşu', '2 tutam maydanoz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Brokolili karnabahar salatası için; ilk olarak yarım kilo brokoli ve yarım kilo karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra 2 ayrı tencere içine su ve biraz tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine dallarına ayırdığınız brokoli ve karnabaharları koyun. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. 2 adet havucun da kabuklarını soyup, küçük bir tencere içinde haşlayın.Daha sonra haşladığınız brokoli, karnabahar ve havucun suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Derin bir kap içine brokoli ve karnabaharları koyun. Üzerine haşlanmış havucu halkalar halinde keserek, ekleyin. Ardından kaba 3 adet küpler halinde doğranmış kornişon turşu, 1 su bardağı konserve mısır, 1 su bardağı haşlanmış bezelye koyun.Son olarak kaba 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Küçük bir kap içine damak tadınıza göre zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırın. Sosu salatanın üzerine döküp, yavaşça karıştırın.Hazırladığınız brokolili karnabahar salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine közlenmiş kırmızı biber ve taze soğan da ekleyebilirsiniz."
Cevizli Havuç Tarator,Cevizli Havuç Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet orta boy havuç', '1 çay bardağı ceviz içi', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Cevizli havuç tarator için; öncelikle 5 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları geniş bir tava içine koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Havuçları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Havuçlar piştikten sonra ocak üzerinden alıp, derin bir kap içine koyun. Ardından soğumaya bırakın. Diğer tarafta 1 çay bardağı cevizi bıçak yardımı ile ince ince doğrayıp, havuçların üzerine ekleyin.Daha sonra kaba 1 su bardağı çırpılmış yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız havuç taratoru servis tabağına alıp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Zeytin Salatası,Cevizli Zeytin Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağı dilimlenmişyeşil zeytin', '1 su bardağı ceviz içi', '1 adet orta boy domates', '2 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı sumak', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz']","Cevizli zeytin salatası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy domates ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi minik küpler halinde doğrayın. 2-3 tutam maydanoz ve 2 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Ardından da 1 su bardağı ceviz içini bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta boy geniş bir kap içine 2 su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin koyun. Dilimlenmiş yeşil zeytin yerine çekirdeği çıkarılmış yeşil kırma zeytin de kullanabilirsiniz. Aynı zamanda siyah zeytinde ekleyebilirsiniz.Daha sonra zeytinlerin üzerine doğranmış maydanoz, domates, taze soğan, kapya biber ve cevizi ekleyin. Sosu için, küçük bir kase içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı sumak ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Sosu cevizli yeşil zeytin salatasının üzerine döküp, güzelce karıştırın. Sos malzemelerini damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız cevizli yeşil zeytin salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre zeytin salatasının içine kuru domates, konserve mısır ve taze nane de ekleyebilirsiniz."
Çökelek Salatası,Çökelek Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı dolusu çökelek', '2 adet küçük boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '3 sap taze soğan', '2 adet yeşil biber', '3 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Zeytinyağı']","Çökelek salatası yapımında; öncelikle 3 sap taze soğan, 3 tutam maydanoz ve 2 adet yeşil biberi ince ince doğrayın. 1 adet orta boy salatalığı minik küpler halinde kesin. 2 adet küçük boy domatesin sulu çekirdek kısmını temizleyip, küçük küpler halinde kesin.Daha sonra orta boy derin bir kap içine 1 su bardağı dolusu çökelek koyun. Çökelek miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çökelek üzerine doğradığınız taze soğan, maydanoz, salatalık, yeşil biber ve domatesi ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve zeytinyağı ekleyip, çökelek salatasını kaşık yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız çökelek salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Erişteli Nohutlu Salata,Erişteli Nohutlu Salata nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağıerişte', '1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber', '3 yemek kaşığı kırık ceviz']","Erişteli nohutlu salata yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine yarısına gelecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve 2 su bardağı erişte koyun. Erişteleri ara ara karıştırıp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız eriştenin suyunu süzün. Soğuması için geniş bir kap içine koyun. Soğuyan eriştelerin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyin. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Çırptığınız yoğurtlu karışımı erişte ve nohudun üzerine koyun. Tüm salata malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın. Son olarak salatanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, ocak üzerinde eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber ve 3 yemek kaşığı kırık ceviz ekleyin. Sosu yakmadan biraz kavrulmasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu erişteli nohutlu salatayı servis tabağına koyup, yayın. Üzerine kavurduğunuz cevizli yağ karışımını döküp, servis edebilirsiniz."
Erişte Salatası,Erişte Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağıerişte', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 su bardağı sıcak su', '4 adet orta boykornişon turşu', '4 adetközlenmiş kırmızı biber', '6 yemek kaşığı haşlanmışkonserve mısır', '3 sap taze soğan', '1/2 demet maydanoz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Erişte salatası için; orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın üzerine 2 su bardağı erişte koyun. Erişteyi orta ateş üzerinde rengi kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan eriştenin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, biraz tuz ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde erişteler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Erişte piştikten sonra 2-3 kere karıştırıp, kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 sap taze soğan ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 4 adet közlenmiş kırmızı biber ve 4 adet orta boy kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. Daha sonra soğuyan erişteyi derin bir kaba koyun. Üzerine doğranmış közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu ve 6 yemek kaşığı haşlanmış konserve mısır ekleyin. Ardından ince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu koyun. Son olarak damak tadınıza göre limon suyu, tuz ve az miktar zeytinyağı ekleyip, salatayı güzelce karıştırın.Hazırladığınız erişte salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. Damak tadınıza göre salata malzemelerini azaltıp, çoğaltabilirsiniz."
Girit Usulü Cacık,Girit Usulü Cacık nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy salatalık', '1 su bardağı süzme yoğurt', '2 tutam taze nane', '2 tutam dereotu', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Girit usulü cacık yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy salatalığı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından salatalıkların kabuğunu alacalı soyun. Daha sonra salatalıkları uzunlamasına ortadan ikiye kesip, ay şeklinde ince ince doğrayın.Diğer tarafta 2 tutam dereotu ve 2 tutam taze naneyi ince ince doğrayın. Daha sonra bir kap içine 1 su bardağı dolusu süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine damak tadınıza göre tuz, biraz karabiber, 2 diş ezilmiş sarımsak ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak yoğurtlu karışımın üzerine doğradığınız salatalıkları, dereotunu ve naneyi koyun. Tüm cacık malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Cacık çok hafif koyu kıvamlı olacaktır. İsteğe göre içine azar azar zeytinyağı ya da su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Hazırladığınız Girit cacığını servis tabağı içine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Brokoli Salatası,Havuçlu Brokoli Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['300 gr brokoli', '3 adet orta boy havuç', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığımayonez', '1 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Havuçlu brokoli salatası yapımı için; öncelikle 300 gr kadar brokoliyi küçük küçük çiçeklerine ayırıp, iyice yıkayın. Ardından kaynar su içinde 5 dakika haşlayıp, suyunu süzün. Kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet orta boy havucu rendeleyip, bir tava içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba haşlanmış brokoliyi koyun. Üzerine kavurduğunuz havucu ekleyin. Ardından 2 adet küçük küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber, 4 yemek kaşığı konserve mısır, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun.Yoğurt sosu için; bir kase içine 1 su bardağı katı yoğurt koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı mayonez, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yoğurt sosunu salatanın üzerine dökün. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu havuçlu brokoli salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Nuraniye Salatası,Havuçlu Nuraniye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy havuç', '3 yemek kaşığı pirinç', '3 dal taze soğan', '1/2 demet dereotu', '1/2 demet maydanoz', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı katı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Havuçlu nuraniye salatası için; öncelikle 3 yemek kaşığı pirinci küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta 3 adet orta boy kabak ve 2 adet havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. 3 dal taze soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine doğranmış taze soğanları koyun. Taze soğanların üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kavurun.Kavrulan taze soğanların üzerine rendelenmiş kabak ve havuçları koyun. Sebzeleri ara ara karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kap içine soğumuş havuç ve kabak karışımını koyun. Üzerine haşlanmış pirinci ekleyin. Ardından yarım demet ince ince doğranmış dereotu ve yarım demet ince ince doğranmış maydanozu koyun. 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurt (yoğurt katı olsun), 3 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız havuçlu nuraniye salatasını servis tabağına koyun. Buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Havuçlu Pancar Salatası,Havuçlu Pancar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kırmızı pancar', '3 adet büyük boy havuç', '1 demet maydanoz', '5 sap taze soğan', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Havuçlu pancar salatası yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kırmızı pancarın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından derin bir kap içine rendenin iri tarafı ile pancarları çiğ olarak rendeleyin.Daha sonra rendelediğiniz pancarların üzerine 3 adet büyük boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından kaba 1 demet ince ince doğranmış maydanoz ve 5 sap ince ince doğranmış taze soğan koyun. Son olarak kırmızı pancar salatası üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız havuçlu pancar salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine dereotu, taze nane ve haşlanmış konserve mısır da ekleyebilirsiniz."
Kabak Mezesi,Kabak Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy kabak', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 tutam dereotu', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı kırık ceviz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Kabak mezesi yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy kabağı yıkayıp, güzelce kurulayın. Ardından kabakları rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı koyup, kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tavaya rendelediğiniz kabakları ekleyin. Kabaklar yumuşayıp, suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Kabaklar piştikten sonra kenara alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra orta boy bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurt sosunu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından soğuyan kabakları yoğurtlu karışımın üzerine ekleyin. 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu da koyun. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Son olarak; küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kırık ceviz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, ocak üzerinde kısa bir süre kavurun.Hazırladığınız kabak mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine cevizli sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Kaburga Mısır,Kaburga Mısır nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet mısır', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı tuz']","Kaburga mısır yapımı için; öncelikle 2 adet mısırı ayıklayıp, uç ve baş kısımlarını kesip, düzleştirin.Daha sonra mısırları, uç kısımları yukarı bakacak şekilde diklemesine tezgahın üzerine koyun. Sağlam ve keskin bir bıçağı mısır koçanın tam ortasından kesecek şekilde mısırın üzerine yerleştirin. Bıçağın iki tarafından da güç vererek yavaş ve dikkatli bir şekilde mısır koçanını uçtan sona kadar bıçak ile yararak, ortadan ikiye ayırın. Bu işlem biraz güç uygulanması gereken bir işlemdir. Mısır kaburga tarifinin de en zor kısmı mısırı diklemesine ortadan ikiye ayırabilmektir. Ama bu şekilde bütün olarak mısırları ortadan ikiye ayırmak zorunda değilsiniz. Arzu ederseniz öncelikle mısırları ortadan ikiye bölüp, boylarını kısaltabilirsiniz. Ardından her bir parçayı ayrı ayrı ortadan ikiye ayırabilirsiniz. Ortadan ikiye kestiğiniz her bir mısırı da, mısırın koçanlı yüzü alta gelecek şekilde tezgahın üzerine yerleştirin. Mısırın taneli yüzeyinden, yine keskin ve sağlam bir bıçak ile güç uygulayarak, yavaş yavaş keserek ortadan ikiye ayırın. Bütünlemesine kesmekte zorlanırsanız, mısırların boylarını ordan ikiye kesip, kısalttıktan sonra da bu işlemi yapabilirsiniz.  4 uzun parçaya ayırdığınız mısırları arzu ederseniz direk bu şekilde kullanabilirsiniz. Ya da küçük kaburga şeklini verebilmek için, tarifte de olduğu gibi ortadan ikiye bölüp, 8 parçaya da ayırabilirsiniz.  Hazırladığınız kaburga mısırları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Diğer tarafta bir kase içine 1 tatlı kaşığı oda ısısında ki tereyağını koyun. Tereyağın üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın. Ardından hazırladığınız sosu fırça yardımı ile kaburga mısırların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Kaburga mısırları yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Mısır kaburga piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre servis esnasında mısır kaburganın üzerine ketçap, mayonez ya da hardal sıkıp, ince ince doğranmış taze soğan ya da taze nane gibi yeşillikler serpiştirebilirsiniz."
Karışık Lahana Salatası,Karışık Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr beyaz lahana', '1/2 orta boy kırmızı lahana', '2 adet orta boy havuç', '4 adet orta boykornişon turşu', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 tutam dereotu', '5 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı dolusumayonez', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Karışık lahana salatası yapımı için; öncelikle yarım kilo beyaz lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Diğer tarafta yarım orta mor lahanayı da aynı şekilde ince ince doğrayın.Doğradığınız beyaz lahanayı geniş bir kap içine koyun. Üzerine biraz tuz serpiştirin. Eliniz ile güzelce ovarak, hafifçe yumuşamasını sağlayın. Ardından da doğradığınız mor lahanayı ayrı bir kap içine koyun. Bunun da üzerine biraz tuz serpiştirin. Eliniz ile güzelce ovarak, hafifçe yumuşamasını sağlayın.Daha sonra beyaz lahananın üzerine mor lahana, 2 adet orta boy rendelenmiş havuç, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 4-5 adet orta boy küçük küçük doğranmış kornişon turşu ve 5 yemek kaşığı konserve mısır ekleyin. Tüm salata malzemelerini güzelce harmanlayın.Diğer tarafta bir kase içine 5 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı dolusu mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyin. Yoğurtlu karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Son olarak hazırladığınız yoğurtlu sosu salatanın üzerine dökün. Tüm salata malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu karışık lahana salatasını servis edebilirsiniz."
Karnabahar Kısırı,Karnabahar Kısırı nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy karnabahar', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet taze nane', '1 tutam dereotu', '4 sap taze soğan', '1 adet limon suyu', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Karabiber']","Karnabahar kısırı için; 1 adet orta boya yakın karnabaharı çiçeklerine ayırıp, saplarını kesin. Mutfak robotu içine koyun. Karnabaharları bulgur büyüklüğünde olana kadar mutfak robotundan geçirin.Diğer tarafta hafifçe derin bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçayı 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan salçanın üzerine robottan çektiğiniz karnabaharı ekleyin. Karnabaharı 6-7 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kapatıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan karnabahar kısırını derin bir kap içine koyun. Üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, yarım demet ince ince doğranmış taze nane, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 4 sap ince ince doğranmış taze soğanı koyun. Son olarak kaba 1 adet sıkılmış limon suyu döküp, iyice karıştırın. İsteğe göre nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız karnabahar kısırını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kerevizli Ege Ezmesi,Kerevizli Ege Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kereviz', '150 gr süzme peynir', '2 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1/2 rendelenmiş limon kabuğu', '1/2 limon suyu', '2 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Kerevizli Ege ezmesi yapımı için; geniş bir kap içine 150 gr süzme peynir koyun. Süzme peyniri çatal yardımı ile iyice ezin. İsteğe göre herhangi bir peynirde kullanabilirsiniz.Daha sonra ezdiğiniz peynirin üzerine 2 su bardağı yoğurt, yarım limon kabuğu rendesi, yarım limon suyu ve 2 diş dövülmüş sarımsak ekleyin. Ardından 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve damak tadınıza göre tuz koyun. Kaptaki tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyun. Kerevizi çok bekletmeden rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz kerevizi yoğurtlu peynir ezmeli karışımın üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri tekrardan iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu peynirli kereviz mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerini ceviz ve zeytinyağı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kereviz Tarator,Kereviz Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet büyük boy havuç', '1 tutam kereviz yaprağı', '6 adet ceviz içi', '2 diş sarımsak', '1 su bardağı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Kereviz tarator yapımı için; 1 adet orta boy kerevizin ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Kerevizi ve havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Orta boy geniş bir tava ya da tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine öncelikle rendelediğiniz kerevizi ekleyin. Kerevizi 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kerevizleri rendeledikten hemen sonra kavurmanız gerekiyor. Eğer hemen kavurmazsanız rengi kararır. Kerevizi kavurduktan sonra üzerine rendelenmiş havucu, 1 tutam ince ince doğranmış kereviz yaprağı ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Tüm malzemeleri 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi bittikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 1 su bardağı dolusu yoğurt koyun. Damak tadınıza göre tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Daha sonra kavurduğunuz sebzeleri bir kaba koyun. Üzerine 6-7 adet cevizi havanda dövüp, ekleyin. Son olarak kaba çırptığınız yoğurt sosunu koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız havuçlu kereviz taratoru servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Kırmızı Pancar Salatası,Kırmızı Pancar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet büyük boy kırmızı pancar', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ceviz', '1 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Kırmızı pancar salatası için; 1 adet büyük boy kırmızı pancarın kabuğunu soyup, yıkayın. Kırmızı pancarı bir kap içine rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından 1 adet orta boy soğanı olabildiğince ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğradığınız soğanı koyup, üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanı 3 dakika ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavurduğunuz soğanın üzerine rendelenmiş kırmızı pancarı koyup, 5-6 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduğunuz pancarların üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Kavurup, ılımaya bıraktığınız pancarın üzerine 1 su bardağı çırpılmış yoğurt ve 1 küçük çay bardağı cevizi eliniz ile küçük küçük parçalayıp, ekleyin. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu kırmızı pancar salatasını servis tabağına koyup, üzerini kırık ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Körili Patates Salatası,Körili Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy patates', '2 adet hazırközlenmiş kırmızı biber', '3 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı köri', '1/2 çay bardağı zeytinyağı (küçük boy)', '2 yemek kaşığı limon suyu', 'Tuz, kırmızı toz biber']","Körili patates salatası için; 4 adet orta boy patatesi kabukları ile beraber iyice yıkayın. Derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin. Çatalı batırdığınızda giriyorsa haşlanmış demektir.Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Patateslerin kabuklarını soyun. Orta büyüklükte küpler şeklinde kesin.Küpler halinde kestiğiniz patatesleri derin bir kase içine alın. Diğer tarafta 3 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 2 adet hazır közlenmiş kırmızı biberi de minik küpler halinde kesip, patateslerin üzerine ekleyin.Sosu için, küçük bir kaba yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, tuz, kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı köri koyun. Sos malzemelerini iyice karıştırın. Patateslerin üzerine hazırladığınız sosu dökün. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız körili patates salatasını 1 saat kadar dinlenmeye bırakıp, ardından servis edebilirsiniz."
Lahana Salatası,Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 adet küçük boy beyaz lahana', '3 adet orta boy havuç', '4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', 'Sosu İçin:', '4 yemek kaşığımayonez', '1 buçuk su bardağı yoğurt', '1,5 yemek kaşığı elma sirkesi', '3 yemek kaşığı limon suyu', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Tuz']","Lahana salatası yapımı için; yarım adet küçük boy beyaz lahanayı güzelce yıkayıp, kurulayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Doğradığınız lahanaları geniş bir kap içine koyun. Üzerine biraz tuz serpiştirip, biraz yumuşamaları için eliniz ile hafifçe ovuşturun. Ardından lahanaların üzerine 2-3 adet orta boy havucu rendeleyin.Diğer tarafta sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurdun katı kısmından koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı mayonez, 1 buçuk yemek kaşığı elma sirkesi, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu lahanaların üzerine güzelce dökün. Son olarak 4-5 yemek kaşığı dövülmüş ceviz koyun. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu beyaz lahana salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, servis edebilirsiniz."
Maş Fasulyesi Salatası,Maş Fasulyesi Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı maş fasulyesi', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 sap taze soğan', '6 adetkornişon turşu', '2 yemek kaşığı kırık ceviz', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Maş fasulyesi salatası yapımı için; öncelikle 1 su bardağı maş fasulyesini yıkayıp, suyunu süzün. Suyunu süzdüğünüz maş fasulyesini orta boy derin bir tencere içine koyun. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra maş fasulyesini 15 dakika dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Eğer fasulyeleri fazla haşlarsanız dağılacaktır. Bu yüzden mutlaka kontrollü bir şekilde pişirmeye özen gösterin. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.Daha sonra yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu ve 2 sap taze soğanı ince ince doğrayın. 2 adet közlenmiş kırmızı biber ve 6 adet kornişon turşuyu minik küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta haşladığınız maş fasulyesini derin bir kaba koyun. Üzerine doğranmış maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekleyin. Ardından kaba doğranmış közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu ve 2 yemek kaşığı ceviz kırığı ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız maş fasulyesi salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. Damak tadınıza göre salata malzemelerini azaltıp, çoğaltabilirsiniz."
Mercimekli Çoban Salatası,Mercimekli Çoban Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 küçük çay bardağı yeşil mercimek', '2 adet orta boy domates', '1 adet büyük boy salatalık', '2 adet sivri biber', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 tutam maydanoz', '1/2 limon suyu', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 çay kaşığı sumak', '1 çay kaşığı nane', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Mercimekli çoban salatası yapımı için; öncelikle 1 küçük çay bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesi küçük küpler halinde doğrayıp, derin bir kase içine koyun. Üzerine 1 adet büyük boy küçük küpler halinde doğranmış salatalık ve 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ekleyin. 1 adet orta boy soğanı da küçük küpler halinde kesin. Soğanların üzerine acılığını alması için biraz tuz serpiştirip, eliniz ile ovalayın. Ardından kaba koyun.Daha sonra salatanın üzerine haşladığınız yeşil mercimek ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım limon suyu, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı sumak ve 1 çay kaşığı nane koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız mercimekli çoban salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. Salatadaki sumak, nane ve nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz."
Mercimek Mantısı,Mercimek Mantısı nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '2 su bardağı sıcak su', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Mercimek mantısı yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. Mercimeklerin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler suyunu çekip, iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Mercimek iyice piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Mercimek soğudukça kendini toparlayacak ve şekil verme kıvamına gelecektir. Soğuyan mercimeğin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm mercimekli harcı eliniz ile iyice yoğurun. Baharatları damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.Hazırladığınız mercimekli karışımdan parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız mercimek toplarını servis tabağı üzerine dizin. Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın.Son olarak mercimek mantısının üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu güzelce dökün. Küçük bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz kırmızı toz biber koyup, hafifçe kızdırın. Hazırladığınız mercimek mantısının üzerine kızdırdığınız yağlı kırmızı toz biber karışımdan döküp, servis edebilirsiniz."
Mor Lahanalı Havuç Tarator,Mor Lahanalı Havuç Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy havuç', '1/2 orta boy mor lahana', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Mor lahanalı havuç tarator yapımı için; öncelikle yarım orta boy mor lahanayı rendeleyip, bir tava içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Sürekli karıştırarak, 5-6 dakika kavurun.Daha sonra 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş havucu da bir tava içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, sürekli karıştırarak, 5-6 dakika kavurun. Kavurduğunuz mor lahana ve havucu iki ayrı kap içine alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, tel çırpıcı yardımı ile karıştırın. Ardından yoğurt sosunun yarısını havucun üzerine koyun. Kalan sosu da mor lahananın üzerine ekleyin. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Gerekirse damak tadınıza göre yoğurt ve mayonez ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız havuç taratordan 1 er yemek kaşığı alıp, servis tabağına koyun. Havuç taratorun üzerine de 1 er yemek kaşığı mor lahana taratordan koyun. Mor lahana ve havuç taratorun üzerini dereotu ve ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mor Lahanalı Semizotu Salatası,Mor Lahanalı Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet semizotu', '1/2 küçük boy mor lahana', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '2 su bardağı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Mor lahanalı semizotu salatası yapımı için; öncelikle 1 demet semizotunun yaprak kısımlarını ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra yarım küçük boy mor lahanayı ve 1 adet küçük boy soğanı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız mor lahanayı ve soğanı koyun. Mor lahana ve soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan mor lahananın üzerine 1 adet büyük boy rendelenmiş havuç ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Havuç ve sarımsağı diğer malzemeler ile birlikte 2-3 dakika kadar daha kavurun.Hazırladığınız mor lahanalı karışımı soğuması için bir kap içine koyun. Soğuduktan sonra üzerine semizotlarını ekleyin. Diğer tarafta bir kase içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırptığınız yoğurdu mor lahanalı semizotunun üzerine dökün. Tüm salata malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Son olarak küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, kısa bir süre kavurun. Ardından üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Kısa bir süre daha yakmadan kavurup, ocaktan alın.Hazırladığınız mor lahanalı semizotu salatasını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine cevizli yağ karışımını gezdirip, servis edebilirsiniz."
Mor Lahana Tarator,Mor Lahana Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy mor lahana', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1,5 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Mor lahana tarator yapımı için; 1 adet orta boy mor lahanayı ortadan ikiye bölün. Sadece yarım mor lahanayı bir kaba rendeleyin. Rendelediğiniz lahanayı orta boy bir tava içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.Mor lahanayı orta ateş üzerinde hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika soteleyin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kap içine sotelediğiniz mor lahanayı koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Mor lahanalı harcı iyice karıştırın.Hazırladığınız mor lahana taratoru servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Nohut Piyazı,Nohut Piyazı nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet orta boy kuru soğan', '1/2 demet maydanoz', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Nohut piyazı yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy kuru soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biberi ince şeritler halinde kesin. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın.Diğer tarafta derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohudun üzerine doğradığınız soğan, kırmızı kapya biber ve maydanozu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Baharat miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Son olarak nohut piyazın üzerine yarım limon suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız nohut piyazını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Orijinal Haydari,Orijinal Haydari nasıl yapılır?,Salata,"['6 yemek kaşığı süzme yoğurt', '80 gr beyaz peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı nane', '1 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Orijinal haydari yapımı için; öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın içine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyun. Naneyi yağ içinde hafifçe kızdırın. Ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta 80 gr beyaz peyniri çatal yardımı ile iyice ezin. Daha sonra bir kase içine 6 yemek kaşığı süzme yoğurt ve çatal ile ezdiğiniz peyniri koyun. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve soğuyan tereyağlı nane karışımını ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız haydari mezesini buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra küçük bir yayvan tabak içine koyup, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı döküp, dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Pancarlı Arpa Şehriye Salatası,Pancarlı Arpa Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kırmızı pancar', '1 su bardağı arpa şehriye', '1 su bardağı haşlanmışkonserve mısır', '4 adet orta boykornişon turşu', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Sumak', 'Tuz']","Pancarlı arpa şehriye salatası için; öncelikle 2 adet orta boy kırmızı pancarı kabuğu ile birlikte derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika haşlayın. Bıçağı batırdığınızda rahatlıkla girebiliyorsa pancarlar haşlanmış demektir.Diğer tarafta küçük derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı arpa şehriye ve biraz tuz koyup, karıştırın. Arpa şehriyeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğuk sudan geçirip, soğumaya bırakın.Daha sonra haşlanan pancarları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Yarım demet dereotu ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 4 adet orta boy kornişon turşu ve 2 adet közlenmiş kırmızı biberi de küçük küçük doğrayın.Haşlayıp, soğuttuğunuz arpa şehriyeleri orta boy geniş bir kap içine koyun. Üzerine doğranmış dereotu, maydanoz, kornişon turşu ve közlenmiş kırmızı biberleri ekleyin. Ardından kaba küçük küpler şeklinde doğradığınız pancarları ve 1 su bardağı haşlanmış konserve mısır koyun. Son olarak damak tadınıza göre limon suyu, zeytinyağı, tuz, kırmızı pul biber ve sumak ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız kırmızı pancarlı şehriye salatasını istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pancarlı Beyaz Lahana Salatası,Pancarlı Beyaz Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kırmızı pancar', '500 gr beyaz lahana', '1 adet büyük boy havuç', '1 su bardağıkonserve mısır', '2 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi', 'Zeytinyağı', 'Sirke', 'Limon suyu', 'Tuz']","Pancarlı beyaz lahana salatası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy kırmızı pancarı kabuğu ile birlikte iyice yıkayın. Ardından küçük derin bir tencere içine pancarı koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Ardından ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pancarı yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta yarım kilo beyaz lahanayı güzelce yıkayıp, kurulayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra doğradığınız lahanaları derin bir kase içine koyun. Lahanaların üzerine biraz tuz serpiştirip, eliniz ile hafifçe yoğurarak yumuşamasını sağlayın.Diğer tarafta haşladığınız pancarın kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz pancarı ve rendelediğiniz 1 adet büyük boy havucu lahanaların üzerine ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 4-5 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi ve 1 su bardağı kadar konserve mısır koyun. Son olarak salata malzemelerinin üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı, sirke ve limon suyu ekleyip, bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız beyaz lahanalı pancarlı salatayı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz."
Pancar Mezesi,Pancar Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet büyük boy kırmızı pancar', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı ceviz', 'Tuz']","Pancar mezesi yapımında; 1 adet büyük boy kırmızı pancarın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından pancarı bir kap içine rendeleyin. Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika kavurun.Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş pancarı ekleyin. Pancarları 6-7 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan pancarların üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Kavurduğunuz pancar soğuduktan sonra üzerine 1 su bardağı kadar yoğurt ve 1 çay bardağı cevizi eliniz ile kırıp, ekleyin. Kaptaki tüm malzemeyi kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu pancar mezesini servis tabağına koyup, yayın. Üzerini kırık ceviz, konserve mısır ya da közlenmiş kırmızı biber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Patates Borani,Patates Borani nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy kuru soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası']","Patates borani için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan patateslerin suyu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra patatesleri bir kap içine rendeleyin. Diğer tarafta 1 adet büyük boy kuru soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tencere içine doğranmış soğanları koyun. Soğanların üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine rendelenmiş patatesleri koyup, 3-4 kere iyice karıştırın. Daha sonra patatesli harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, tekrar iyice karıştırın. Hazırladığınız patatesli harcı ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra patatesli harçtan, küçük parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayarak servis tabağına koyun. Yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz koyup, iyice çırpın. Son olarak küçük bir sos tavası içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Servise yakın yuvarladığınız patates toplarının üzerine yoğurt sosunu güzelce dökün.Yoğurtlu patates toplarının üzerine kavrulmuş salçalı sosu gezdirin. Hazırladığınız patates boraninin üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Pembe Sultan,Pembe Sultan nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kırmızı pancar', '3 yemek kaşığı süzme yoğurt', '6 yemek kaşığı yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Pembe sultan yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kırmızı pancarı kabuğu ile güzelce yıkayıp, bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Pancarları iyice yumuşayana kadar haşlayın. Pancar haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan pancarların kabuğunu soyup, küçük küçük kesin. Kestiğiniz pancarları mutfak robotu içine koyun. Pancarları mutfak robotundan güzelce geçirin. İsteğe göre pancarları mutfak robotundan geçirmek yerine rendeleyebilirsiniz.Robottan geçirdiğiniz pancarları bir kaba koyun. Yoğurt sosu için; bir kase içine 3 yemek kaşığı süzme yoğurt, 6 yemek kaşığı normal yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm yoğurt sosunu güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurt sosunu pancarın üzerine ekleyin. Yoğurt sosunu pancarla birlikte güzelce karıştırın. Yoğurt miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. İsteğe göre mayonezde ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız pembe sultan mezesini servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pırasa Borani,Pırasa Borani nasıl yapılır?,Salata,"['1 kilo pırasa', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Pırasa borani yapımı için; 1 kilo pırasayı ayıklayıp, güzelce yıkayın. Ardından pırasaları halkalar şeklinde ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine doğranmış pırasaları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde pırasalar suyunu salıp, çekip yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Diğer tarafta üzeri için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Ilıyan pırasalı harcı servis tabağına alın. Üzerine çırptığınız yoğurdu güzelce dökün. İsteğe göre yoğurt miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Sosu için bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine de 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın.Hazırladığınız pırasa boraninin üzerini yağda kızdırdığınız kırmızı toz biber ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Pişmiş Soğan Salatası,Pişmiş Soğan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Pişmiş soğan salatası yapımı için; 5 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde doğrayın. Doğranmış soğanları geniş bir tencere içine koyun. Üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Soğanları güzelce karıştırın.Daha sonra soğanlar hafifçe karamelize olana kadar sürekli karıştırarak, 6-7 dakika kavurun. Ardından soğanların üzerine 1 adet büyük boy halkalar halinde doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet halkalar halinde doğranmış yeşil biber ekleyin. Biberlerde hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.Soğanlar ve biberler piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 2-3 dakika ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. İsteğe göre sumak, karabiber ve kimyon da ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız pişmiş soğan salatasını et yemeklerinin ve kebapların yanında servis edebilirsiniz."
Piyaz,Piyaz nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kuru fasulye', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 dal taze soğan', '1 adet orta boy domates', '4 tutam maydanoz', '1 adet küçük boy limon', 'Zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, sumak']","1 adet kuru soğanı ince, uzun ay (piyazlık) şeklinde doğrayın. 2 dal taze soğanı ve 4 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 1 adet domatesi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra derin bir kaba doğranmış soğanları ve maydanozları koyun. Güzelce karıştırın. Üzerine küp küp kestiğiniz domatesleri koyun. Ardından az önce haşladığınız 1 buçuk su bardağı kuru fasulyeyi ekleyin. Son olarak tuz, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları da koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız piyaz salatasını servis edebilirsiniz."
Rokalı Makarna Salatası,Rokalı Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['200 gr makarna', '1/2 demet roka', '100 gr beyaz peynir', '1 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '1 adet küçük boy kırmızı soğan', '4 yemek kaşığı kırık ceviz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 yemek kaşığı limon suyu', '1 çay kaşığı sumak', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Rokalı makarna salatası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine biraz tuz ve 200 gr kadar  makarna ekleyip, güzelce karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Makarna piştikten sonra suyunu süzüp, soğuk sudan geçirin. Ardından geniş bir kap içine koyup, soğumaya bırakın. Daha sonra makarnanın üzerine 1 adet küçük boy ay şeklinde ince ince doğranmış kırmızı soğan, 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış domates, 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış salatalık, 100 gr küçük küpler şeklinde doğranmış beyaz peynir ve 4-5 yemek kaşığı kırık ceviz koyun.Diğer tarafta yarım demet rokayı iyice yıkayıp, kurulayın. Çok küçük olmayacak şekilde eliniz ile orta büyüklükte doğrayıp, kaba koyun. Son olarak salatanın üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı dolusu sumak, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız rokalı peynirli makarna salatasını servis edebilirsiniz."
Salatalık Mezesi,Salatalık Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet büyük boy çıtır salatalık', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı silme karabiber', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '2 diş sarımsak']","Salatalıklı meze yapımı için; öncelikle 3 adet büyük boya yakın olan çıtır salatalığı kabuğunu soymadan iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından salatalıkları bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince doğrayın.Doğradığınız salatalıkları orta boy geniş bir kap içine koyun. Salatalığın suyunu salması için üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirin. Eliniz ile güzelce karıştırıp, tuzun salatalık dilimlerinin her yerine gelmesini sağlayın. Daha sonra salatalıkları bir süzgeç içine alın. Altına bir kap koyun. Salatalıkların suyunu salması için bu şekilde en az 2 saat bekletin.Sos için bir kase içine; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı silme karabiber ve 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Ardından 2 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım limon suyu ve yarım küçük çay bardağı zeytinyağı ekleyip, güzelce karıştırın.Suyunu salan salatalıkları bir kap içine koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Sosu salatalıklar ile birlikte güzelce karıştırın.Hazırladığınız salatalık mezesini servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Salatalık Salatası,Salatalık Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy salatalık', '1 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Salatalık salatası yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy salatalığı kabuğu ile birlikte iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından salatalıkların kabuğunu bıçak yardımı ya da sebze soyacağı ile güzelce soyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra salatalıkların kabuğunun tamamını mutfak robotu içine koyun. Kabukları mutfak robotundan iyice geçirin. Ardından mutfak robotu içine 1 su bardağı yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemeleri mutfak robotundan iyice geçirin.Diğer tarafta kabuğunu soyduğunuz salatalıkları çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Yayvan bir kap içine salatalık dilimlerini koyun. Üzerine robottan geçirdiğiniz yoğurt sosunu güzelce dökün.Hazırladığınız yoğurt soslu salatalık salatasının üzerine biraz zeytinyağı döküp, servis edebilirsiniz."
Sebzeli Tavuk Salatası,Sebzeli Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr tavuk göğsü', '1 büyük çay bardağı haşlanmış bezelye', '2 adet orta boy havuç', '6 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 adetközlenmiş kırmızı biber', '4 adet büyük boykornişon turşu', '2 diş sarımsak', '1/2 demet dereotu', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Sebzeli tavuk salatası için; öncelikle yarım kilo kadar tavuk göğsünü bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp,  yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Orta boy bir tava içine biraz sıvı yağ dökün. Üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Haşladığınız tavuk etini küçük küçük parçalara ayırıp, derin bir kap içine koyun. Üzerine pişen havucu ve 1 büyük çay bardağı haşlanmış bezelyeyi ekleyin. Daha sonra 3 adet küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber, 4 adet büyük boy küçük küçük doğranmış kornişon turşu, yarım demet ince ince doğranmış dereotu ve 6 yemek kaşığı konserve mısır koyun. Kaptaki tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Diğer tarafta bir kase içine 1 su bardağı dolusu yoğurt (biraz katı olsun), 3 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile güzelce çırpın. Son olarak yoğurtlu sosu sebzeli tavuklu salatanın üzerine dökün. Tüm malzemeleri tekrardan güzelce karıştırın.Hazırladığınız sebzeli yoğurtlu tavuk salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Semizotlu Kaşık Salatası,Semizotlu Kaşık Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet semizotu', '3 adet küçük boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '3 sap taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '1 tatlı kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı sumak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz']","Semizotlu kaşık salatası yapımı için; ilk olarak 1 demet semizotunun sadece yapraklarını ayıklayıp, bol su içinde yıkayın. Ardından yıkadığınız semizotlarının suyunu süzüp, iyice kurulayın.Daha sonra semizotlarını bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından yarım demet maydanoz ve 3 sap taze soğanı da ince ince doğrayın. 3 adet küçük boy domatesi ve 1 adet orta boy salatalığı küçük küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta ince ince doğradığınız semizotlarını, maydanozu ve taze soğanı geniş bir kap içine koyun. Üzerine küpler şeklinde doğradığınız domates ve salatalığı ekleyin. Ardından salata malzemelerinin üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı sumak, damak tadınıza göre tuz, 1 adet sıkılmış limon suyu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız semizotlu kaşık salatasını servis tabağına koyup, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Semizotu Yoğurtlaması,Semizotu Yoğurtlaması nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet semizotu', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Kırmızı pul biber', 'Zeytinyağı']","Semizotu yoğurtlaması yapımı için; öncelikle 1 demet semizotunu güzelce temizleyip, bol su içinde yıkayın. Ardından semizotu yapraklarını saplarından kopartın. Saplarını bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın.Daha sonra semizotu yapraklarını ve saplarını bir kap içine koyun. Diğer tarafta bir kase içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun katı kısmını kullanın. İsteğe göre süzme yoğurtta kullanabilirsiniz. Üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra yoğurtlu karışımı semizotunun üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini ezmeden iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu semizotu salatasını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı döküp, kırmızı pul biber serpiştirip servis edebilirsiniz."
Sultan Mezesi,Sultan Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 su bardağı su', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı çam fıstığı', '1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Sultan mezesi yapımı için; öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği iyice yıkayıp, suyunu süzün. Orta boy bir tencere içine yıkanmış mercimeği koyun. Mercimeğin üzerine 2 su bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde mercimekler suyunu çekip, iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları koyun. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra tavaya 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 30 saniye kadar daha kavurmaya devam edin.Son olarak tavaya pişen mercimeği ve damak tadınıza göre tuz koyun. Kavrulmuş soğan ve sarımsak ile birlikte mercimeği güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Sultan mezesinin üzeri için; bir sos tavası içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 yemek kaşığı çam fıstığı koyun. Çam fıstıklarının rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Kavrulduktan sonra üzerlerine yarım çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, karıştırın. Ardından ocak üzerinden alın.Hazırladığınız sultan ezmesini servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Üzerine kavurduğunuz çam fıstıklarını güzelce gezdirerek, dökün. 1 tutam da ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tablacı Salatası,Tablacı Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet küçük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Zeytinyağı', 'İsteğe göre nar ekşisi']","Tablacı salatası yapımı için; 4 adet küçük boy domatesi kabuğu ile birlikte minik küpler halinde kesip, geniş bir kase içine alın.Daha sonra 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.Doğradığınız soğanların üzerine biraz tuz serpiştirip, yumuşamaları için eliniz ile ovalayın. Daha sonra ovaladığınız soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı sumak ekleyip, eliniz ile karıştırın. Ardından sumaklı soğan karışımının üzerine doğranmış maydanozu ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın.Son olarak doğradığınız domateslerin üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, karıştırın. Domateslerin üzerine sumaklı soğanlı maydanoz karışımını ekleyip, tekrar güzelce karıştırın. Hazırladığınız tablacı salatasını servis tabağına alıp, üzerine damak tadınıza göre tuz ve zeytinyağı ekleyin.Tablacı salatasının üzerine isteğe göre 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi döküp, servis edebilirsiniz."
Tahinli Piyaz,Tahinli Piyaz nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağı kuru fasulye', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 adet yumurta', '4 adet küçük boy domates', 'Tahin Sosu İçin:', '1 çay bardağı tahin', '1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyu', '1 adet limon suyu', '3 yemek kaşığı sirke', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz']","Tahinli piyaz yapımı için; öncelikle 1 buçuk su bardağı kuru fasulyeyi akşamdan suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Kuru fasulyeleri haşladıktan sonra 1 çay bardağı haşlama suyundan ayırıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 adet yumurtayı katı kıvamda olacak şekilde haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaları çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 3-4 adet küçük boy domatesi orta kalınlıkta dilimlere ayırın. 1 adet orta boy soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Tahin sosu için; bir kase içine 1 çay bardağı kadar tahin koyun. Üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu ve 3 yemek kaşığı sirke ekleyin. Ardından 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve kimyon ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Bu esnada tahinli sos katı bir kıvam alacaktır. Sosun kıvamını açmak için başta ayırdığınız 1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyunu azar azar dökün. Hafif akışkan bir kıvam alana kadar dökmeye devam edip, karıştırın.Yumurtalı tahinli piyazın servisi için; haşladığınız kuru fasulyeleri servis tabağına koyun. Hazırladığınız tahinli sosun yarısını fasulyelerin üzerine güzelce dökün. Daha sonra tahin soslu fasulyelerin üzerine yumurta dilimlerini yerleştirin. Ardından doğranmış kuru soğanları serpiştirin. Domates dilimlerini de yerleştirip, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Son olarak piyazın üzerine kalan tahin sosunu döküp, 5 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.Hazırladığınız Antalya usulü tahinli piyazı servis edebilirsiniz."
Tavuk Göğsü Salatası,Tavuk Göğsü Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 parça büyük boy tavuk göğsü fileto', '2 adet orta boy havuç', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1/2 su bardağı haşlanmış bezelye', '5 adetkornişon turşu', '2 tutam dereotu', '2 diş sarımsak', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', 'Tuz', 'Karabiber']","Tavuk göğsü salatası yapımında, orta boy küçük bir tencereye 1 parça büyük boy tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Tavuk etini iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından rendelediğiniz havucu bir tava içine koyun. Havuçların üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Havuçları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun. Diğer tarafta haşladığınız tavuk etinin suyunu süzüp, soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra tavuk etini küçük küçük parçalara ayırıp, geniş bir kaba koyun.Tavuk etlerinin üzerine kavrulmuş havucu ve yarım su bardağı haşlanmış bezelye ekleyin. Daha sonra 2 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı kapya biber, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 5 adet minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra bir kase içine 1 su yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu sosu salatanın üzerine dökün. Kaptaki tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu tavuk göğsü salatasını servis tabağına alıp, istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Tavuklu Buğday Salatası,Tavuklu Buğday Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı buğday', '1 büyük parça tavuk göğsü fileto', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '5 adetkornişon turşu', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1/2 demet dereotu', '2 tutam maydanoz', '2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kuru nane']","Tavuklu buğday salatası yapımında; öncelikle küçük bir tencere içine 1 büyük parça tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta da başka bir tencere içine 1 su bardağı buğday koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan tavuk etinin suyunu süzüp, soğuması için kenara alın. Ardından tavuk etlerini küçük küçük parçalara ayırın. Haşladığınız buğdayın suyunu da süzüp, derin bir kap içine koyup, soğumaya bırakın.Soğuyan buğdayın üzerine 4 yemek kaşığı konserve mısır, 5 adet küçük küçük doğranmış kornişon turşu, 2 adet küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber, yarım demet ince ince doğranmış dereotu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Ardından kaba küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin.Son olarak bir kase içine 2 su bardağı kadar yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve kuru nane koyup, iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımı salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuklu yoğurtlu buğday salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Erişte Salatası,Tavuklu Erişte Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağıerişte', '1 parça tavuk göğsü fileto', '1/2 su bardağı yeşil mercimek', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Tavuklu erişte salatası için; öncelikle 1 parça tavuk göğsü filetoyu yumuşayana kadar pişirin. Ardından pişen tavuk etini küçük küçük parçalara ayırın. Tavuk etlerin birazını salatanın üzerinde kullanmak üzere ayırın. Daha sonra yarım su bardağı yeşil mercimeği dağılmayacak şekilde haşlayıp, suyunu süzün.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 1 buçuk su bardağı erişte koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Erişteleri orta ateş üzerinde 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra kavrulan eriştenin üzerini hafifçe geçecek kadar su koyun. Biraz tuz ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.Soğuyan erişteyi derin bir kap içine koyun. Üzerine haşlanmış yeşil mercimeği, küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini, 4-5 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, 1 buçuk su bardağı kadar çırpılmış yoğurt ve 2 yemek kaşığı mayonez ekleyin. Ardından kaba 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Üzeri için; orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine başta ayırdığınız tavuk etlerini ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tavuk etlerinin üzerine biraz kırmızı toz biber koyup, kısa bir süre daha kavurun.Hazırladığınız tavuklu yoğurtlu erişte salatasını servis tabağı içine koyup, yayın. Üzerine kavurduğunuz tavuk etlerini döküp, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Karnabahar Salatası,Tavuklu Karnabahar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet küçük tavuk fileto', '1 adet orta boy karnabaharın yarısı', '1/2 kavanoz hazır garnitür', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Tavuklu karnabahar salatası için; 2 adet tavuk fileto eti orta boy bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su koyun. Az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer yandan 1 adet orta boy karnabaharın yarısını ayıklayıp, küçük küçük dallarına ayırın. Daha sonra derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su koyup, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız tavuk etini eliniz ile minik minik parçalara ayırın. Derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyin. Yoğurtlu karışımı iyice çırpın.Yoğurtlu karışımın üzerine haşladığınız karnabaharları koyun.  Ardından parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin. Son olarak yarım kavanoz suyu süzülmüş hazır garnitür ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotunu koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Yoğurt miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız tavuklu karnabahar salatasını servis edebilirsiniz."
Tavuklu Kereviz Salatası,Tavuklu Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet tavuk göğsü', '2 adet orta boy kereviz', '1/2 su bardağı kırık ceviz', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Tavuklu kereviz salatası için; 1 adet tavuk göğsünü küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız tavuk göğsünü soğumaya bırakın. Ardından eliniz ile minik minik parçalara ayırın.Diğer tarafta 2 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyup, rendeleyin. Ardından derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 1 yemek kaşığı dolusu mayonez, biraz tuz ve isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, karıştırın. Rendelediğiniz kerevizleri yoğurtlu karışımın içine koyun. Kararmamaları için hızlı bir şekilde karıştırın.Daha sonra kaba tavuk etlerini, yarım su bardağı ceviz kırığı ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın. Yoğurt miktarını damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız tavuklu kereviz salatasını servis edebilirsiniz."
Tavuklu Nohut Salatası,Tavuklu Nohut Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 parça tavuk göğsü fileto', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '3 sap taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '5 adet orta boykornişon turşu', '1 su bardağıkonserve mısır', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Tavuklu nohut salatası yapımı için; öncelikle küçük bir tencere içine 1 parça tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta yarım demet maydanoz ve 3 sap taze soğanı ince ince doğrayın. 2 adet közlenmiş kırmızı biber ve 5 adet orta boy kornişon turşuyu minik küpler şeklinde doğrayın. Ardından soğuyan tavuk etini eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Daha sonra derin bir kap içine 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutun üzerine küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin. Ardından kaba doğranmış maydanoz, taze soğan, kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber ve 1 su bardağına yakın konserve mısır koyun. Son olarak kaba damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuklu nohut salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Semizotu Salatası,Tavuklu Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet semizotu', '1 parça tavuk göğsü fileto', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 adet badem salatalık', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '4 yemek kaşığı kırık ceviz', '2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Tavuklu semizotu salatası için; öncelikle küçük bir tencere içine 1 parça tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan tavuk etinin suyunu süzüp, soğuması için kenara alın. Ardından tavuk etlerini küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta 1 demet semizotunu güzelce temizleyip, bol su içinde yıkayın. Ardından semizotlarını küçük küçük yapraklarına ayırıp, derin bir kap içine koyun.Semizotlarının üzerine tavuk etlerini ekleyin. 2 adet küçük küpler halinde doğranmış badem salatalık, 2 adet küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber, 4 yemek kaşığı kırık ceviz ve 4-5 yemek kaşığı konserve mısır koyun.Diğer tarafta bir kase içine 2 su bardağı kadar yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımı salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız tavuklu yoğurtlu semizotu salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Turp Mezesi,Turp Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet küçük boy kırmızı turp', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1 adet limon', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 tatlı kaşığı pul biber', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 çay kaşığı isot', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Turp mezesi yapımı için; öncelikle 5 adet küçük boy kırmızı turpu kabuğunu soymadan iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından turpları bıçak yardımı ile ince ince zar gibi halkalar halinde doğrayın. Bu turp mezesinin en önemli özelliği turpların zar gibi ince doğranmasıdır.Daha sonra sosu için; küçük bir kase içine 1 adet limonun suyunu sıkın. Ardından 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı isot, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. İsteğe göre baharatları azaltabilirsiniz.Orta büyüklükte bir kaba doğradığınız turpları koyun. Üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve hazırladığınız sosu ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile hafifçe ovuşturarak, karıştırın. Bu şekilde 20-25 dakika dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız turp mezesini yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz."
Üç Renkli Brokoli Salatası,Üç Renkli Brokoli Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy brokoli', '1/2 su bardağı arpa şehriye', '3 adet orta boy havuç', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 tutam maydanoz', 'Tuz']","Üç renkli brokoli salatası için; 2 adet orta boy brokoliyi çiçeklerine ayırın. Derin bir tencere içine koyup, haşlayın.Diğer yandan 3 adet havucu rendeleyip, geniş bir tava içine koyun. Havuçların üzerine az miktar sıvıyağ ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Başka bir tencere içine de yarım su bardağı şehriyeyi koyup, haşlayın.Daha sonra 2 su bardağı yoğurdu bir kaba koyup, iyice karıştırın. Üzerine 2 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı brokoli, havuç ve şehriyeli karışım arasında paylaştırılacaktır. Soğuyan havuçları bir kaba koyun. Üzerine yoğurtlu karışımdan ekleyin. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Haşlayıp ve soğuttuğunuz şehriyeyi de bir kaba alın. Üzerine 3 yemek kaşığı mısır ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından üzerine yoğurtlu karışımdan koyun. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Son olarak haşlanmış brokolileri de bir kaba alıp, çatal yardımı ile iyice ezin. Ezdiğiniz brokolinin üzerine de kalan yoğurdu koyun. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Daha sonra orta boy silikon baton kek kalıbının içine ilk olarak brokolili karışımı koyup, güzelce yayın. Ardından üzerine havuçlu karışımı döküp, dikkatli bir şekilde yayın. Son olarak en üste şehriyeli karışımı ekleyip, kaşık yardımı ile eşit bir şekilde düzleştirin. Hazırladığınız üç renkli brokoli salatasının üzerini streç film ile sarıp, buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.Dinlenen üç renkli brokoli salatasını servis tabağına ters çevirip, yavaşça çıkarın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yağlı Köfte,Yağlı Köfte nasıl yapılır?,Salata,"['2,5 su bardağı köftelik ince bulgur', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 adet orta boy soğan', '3 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 adet limon', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı dolusu isot', '1/2 demet maydanoz', '3 dal taze soğan', '1 su bardağı zeytinyağı']","Yağlı köfte yapımı için; öncelikle köfteyi yoğuracağınız geniş bir tepsi içine 2 buçuk su bardağı köftelik ince bulgur koyun. Bulgurun kenar kısmına 2 adet orta boy kabuğu soyulup, minik küpler halinde doğranmış domates, 2 adet orta boy rendelenmiş soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 adet kabuğu ile birlikte küçük küçük dilimlediğiniz limonu ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı dolusu isot koyun. Tuz ve baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Tüm köfte harcını 20 dakika eliniz ile iyice yoğurun. Köftenizi yoğurdukça yumuşayıp kıvam alacaktır. Yoğurma aşamasında köftenizde kuruma olursa çok az su ekleyip, yoğurmaya devam edin. Sürenin sonunda yoğurduğunuz köfte harcının içindeki limon kabuklarını çıkarın.Daha sonra köfte harcının üzerine 3 dal ince ince doğranmış taze soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Son olarak ocak üzerinde yakmadan iyice ısıttığınız 1 su bardağı zeytinyağını köftenin üzerine sıcak sıcak gezdirerek, dökün. Elinizi yakmadan yağı köfte harcına yedire yedire güzelce yoğurun. Hazırladığınız yağlı köfte harcından yumurta büyüklüğüne yakın parçalar alın. Avuç içerisinde sıkarak şekil verip, servis tabağına dizin. Bu köftenin özelliği biraz büyük olmasıdır. Küçük küçük şekil vermenize gerek yoktur.Hazırladığınız Antep usulü yağlı köfteyi çok bekletmeden ayran ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz."
Yeşil Domates Turşusu,Yeşil Domates Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr yeşil domates', '2 diş sarımsak', '2 tutam kereviz yaprağı (isteğe göre)', '1 yemek kaşığı iri kaya tuzu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı elma sirkesi', 'Kavanozu dolduracak kadar içme suyu']","Yeşil domates turşusu yapımında; yeşil domatesleri güzelce yıkayın. Büyük boy domatesleri 2 ya da 4 parçaya bölün. Küçük boy domatesleri bütün olarak bırakın. Daha sonra 2 diş sarımsağı küçük parçalara bölün. 1 litrelik cam şişenin içine 500 gr yeşil domatesleri yerleştirin. Domatesleri yerleştirirken aralarına sarımsaklardan serpiştirin.Daha sonra domateslerin üzerine 1 yemek kaşığı iri kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından 1 çay bardağı elma sirkesi dökün. Son olarak domateslerin üzerini geçecek kadar içme suyu koyun. Bir tutam kereviz yaprağı ekleyip, kavanozun ağzını sıkıca kapatın.Sarımsak ve kereviz yaprağı, turşunun lezzetini arttırır. Bir nevi doğal turşu çeşnisi tadı verir. Hazırladığınız yeşil domates turşusunu güneş almayan yerde 15 gün açmadan bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yeşillikli Tavuk Salatası,Yeşillikli Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet tavuk göğsü', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '4-5 adetkornişon turşu', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 sap taze soğan', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Yeşillikli tavuk salatasında; pişen tavuk göğüs etini ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çukur bir kap içine tavuk etini eliniz ile küçük küçük didikleyin.Diğer tarafta 3 sap taze soğan, yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince doğrayın. 4-5 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. Didiklediğiniz tavuk etlerinin üzerine doğradığınız yeşillikleri ve kornişon turşuları koyun.Daha sonra kaba 5 yemek kaşığı konserve mısırı ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Kaşık yardımı iile iyice karıştırın.Hazırladığınız yeşillikli tavuk salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi,Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağı köftelik ince bulgur', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla yeşil mercimek', '2 su bardağı sıcak su', '1 adet patates', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 demet maydanoz', '2 tutam dereotu', 'Tuz', 'Kırmızı pulbiber', 'Kimyon', 'Karabiber']","Yeşil mercimekli bulgur köftesi için; 2 su bardağı köftelik ince bulguru derin bir kap içine koyun. Bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar su döküp, karıştırın. Üzerini örtüp, yumuşaması için 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra 1 adet patatesin  kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar su koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ döküp, 2 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, kimyon, karabiber ve pulbiber ekleyin. Salçayı soğan ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun.Yumuşayan bulgurların üzerine haşlayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği ve haşladığınız patatesleri ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun. Ardından mercimekli bulgurlu harcın üzerine salçalı soğan karışımı ilave edip, tekrar yoğurun. Son olarak yeşil mercimek köftesi harcının içine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Damak tadınıza göre de tuz ekleyip, harcı tekrar yoğurun. Yoğurduğunuz yeşil mercimekli bulgur köftesi karışımından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, avuç içerisinde sıkın.Şekil verdiğiniz yeşil mercimek köftesini servis tabağına dizip, yanında marul ve limon ile servis edebilirsiniz."
Yeşil Zeytin Salatası,Yeşil Zeytin Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['20 adetyeşil zeytin', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Yeşil zeytin salatası için; 20 adet biberli yeşil zeytini bıçak yardımı ile çok küçük olmayacak şekilde kesin. Biberli yeşil zeytin yerine çekirdeklerinden ayırdığınız klasik yeşil zeytinde kullanabilirsiniz.Diğer tarafta küçük derin bir kap içine 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Salçalı karışımı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra salçalı sosun içine doğradığınız zeytinleri, 1 yemek kaşığı konserve mısır ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyin. Damak tadınıza göre tuz da koyup, zeytinli salatayı iyice karıştırın. Son olarak zeytin salatasının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar karıştırın.Hazırladığınız yeşil zeytin salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre zeytin salatasının içine kırık ceviz, kuru domates ya da yeşil taze soğan da ekleyebilirsiniz."
Yoğurtlu Bakliyat Salatası,Yoğurtlu Bakliyat Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 su bardağı haşlanmış buğday', '1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 adet büyük boyközlenmiş kırmızı biber', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 çay bardağı kırık ceviz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Yoğurtlu bakliyat salatasında, derin bir kaba 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye ve 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından yarım su bardağı haşlanmış buğday ve yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ekleyin.Daha sonra yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu bıçak yardımı ile ince ince doğrayıp, kabın içine koyun. 2 adet büyük boy közlenmiş kırmızı biberi de minik küpler halinde kesip, ekleyin. 3-4 yemek kaşığı kadar da konserve mısır koyun. Malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Salatanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine yarım çay bardağı kırık ceviz ekleyip, kısa bir süre kavurun. Ardından cevizin üzerine biraz kırmızı toz biber koyup, 3-4 kere karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu bakliyat salatasını servis tabağına koyup, yayın. Üzerini cevizli yağ karışımı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu İç Bakla Salatası,Yoğurtlu İç Bakla Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['250 gr iç bakla', '1 su bardağı yoğurt', '6 adet ceviz içi', '1 tutam dereotu', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz']","Yoğurtlu iç bakla salatası için; 250 gr iç baklayı güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından küçük bir tencere içine koyun. Baklaların üzerini geçecek kadar kaynar su dökün. Hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika haşlayın. Pişme süresi baklanızın büyüklük oranına ve cinsine göre değişebilir. Ama özellikle salatalar için küçük iç baklalar tercih edebilirsiniz.Daha sonra haşladığınız iç baklaların suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın. İsteğe göre baklaların dış kabuklarını soyabilirsiniz. Diğer tarafta 6 adet ceviz içini ve 1-2 tutam dereotunu bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun katı kısmını kullanın. Yoğurdun üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile yoğurdu iyice karıştırın. Ardından yoğurdun üzerine haşladığınız iç baklaları, doğradığınız ceviz ve dereotunu koyun. Daha sonra tüm malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu taze iç bakla salatasını servis tabağına koyun. Küçük bir sos tavasına 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Yoğurtlu iç bakla salatasının üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kabak Borani,Yoğurtlu Kabak Borani nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy yeşil kabak', '1 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Yoğurtlu kabak borani yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy yeşil kabağı yıkayıp, güzelce kurulayın. İsteğe göre kabakların kabuğunu soyabilirsiniz. Daha sonra kabakların her birini uzunlamasına dilimleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava ya da tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanları 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız kabakları ekleyip, 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde kabaklar güzelce yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak, pişirin. Kabaklar piştikten sonra bir kap içine koyun ve kenarda soğumaya bırakın.Yoğurt sosu için; bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 2 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurt sosunu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından soğuyan kabakların üzerine çırpılmış yoğurtlu karışımı ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Son olarak küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, ocak üzerinde kısa bir süre kızdırın.Hazırladığınız kabak borani mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kırmızı biberli yağ sosunu döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kuru Domates Mezesi,Yoğurtlu Kuru Domates Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['100 gr kuru domates', '1 su bardağı süzme yoğurt', '5 adet ceviz içi', '1 büyük diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz']","Yoğurtlu kuru domates mezesi yapımı için; öncelikle 100 gr kuru domatesi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Daha sonra doğradığınız kuru domatesleri bir kase içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar kaynar su dökün. Kuru domateslerin yumuşamaları için yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Süre sonunda yumuşayan domateslerin suyunu süzüp, kurulayın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine suyunu süzdüğünüz kuru domatesleri koyun. Domateslerin üzerine de 1 büyük diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Kuru domatesleri sarımsaklar ile birlikte 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tavaya 5-6 adet küçük küçük doğranmış ceviz içini, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve çok az da tuz ekleyin. Tüm malzemeyi 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Son olarak bir kase içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyup, çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yayvan bir tabak içine koyup, hafifçe yayın. Üzerine kavrulan kuru domatesleri yağıyla birlikte güzelce dökün. Ardından isteğe göre 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Daha sonra kuru domatesli yoğurtlu mezeyi servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Makarna Salatası,Yoğurtlu Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 paket küçük makarna', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 su bardağı garnitür', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '5 adet orta boykornişon turşu', '1/2 demet dereotu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Yoğurtlu makarna salatası yapmak için; derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamış olan suyun içine yarım paket küçük makarna koyup, yumuşayana kadar haşlayın. Ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın.Diğer yandan 2 adet közlenmiş kırmızı biber ve 5 adet orta boy kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. Yarım demet dereotunu da ince ince doğrayın. Daha sonra haşlanmış olan makarnanın suyunu süzün. 1-2 kere soğuk sudan geçirip, derin bir kaba koyun.Makarnanın üzerine 2 su bardağı garnitür ve yarım su bardağı konserve mısır koyun. Ardından doğradığınız közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu ve dereotunu ekleyin. Makarnalı harcı iyice karıştırın.Ayrı bir kap içine 2 su bardağı yoğurt koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Makarna salatasının üzerine çırpılmış yoğurdu, 3 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Salatayı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu makarna salatasının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine salam ya da tavuk eti ekleyebilirsiniz."
Yoğurtlu Mantar Salatası,Yoğurtlu Mantar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr kültür mantarı', '1 adet orta boy havuç', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', 'Tuz']","Yoğurtlu mantar salatası için; öncelikle yarım kilo kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde kesin. 1 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine yarım limon suyu döküp, karıştırın. Limon suyu eklememizin sebebi mantarların kararmaması içindir. Ardından doğradığınız mantarları ve havuçları kaynayan suyun içine koyup, karıştırın. Mantar ve havuçlar yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Haşladığınız mantar ve havuçları derin bir kaba koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 su bardağı kadar çırpılmış yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu mantar salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Mercimek Ezmesi,Yoğurtlu Mercimek Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '2 su bardağı su', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 adet orta boy patates', '1 çay bardağı ince bulgur', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', '4 sap taze soğan', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 su bardağı süzme yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber']","Yoğurtlu mercimek ezmesi yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri 3-4 parçaya kesip, tencere içine koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Ardından yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 1 su bardağı kırmızı mercimeği iyice yıkayıp, tencere içine koyun. Üzerlerine 2 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıp, piştiğinde ocağın altını kapatın. Mercimeğin üzerine 1 çay bardağı ince bulgur ekleyin. Bulgurun yumuşayıp şişmesi için mercimekler ile iyice karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış kuru soğan ekleyin. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye haşladığınız patatesleri iyice ezerek ekleyin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar kimyon ekleyin. Patatesli, baharatlı soğan karışımını 2-3 dakika sürekli karıştırıp, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta ayrı bir tencerede hazırladığınız mercimekli bulgurlu karışımı patatesli baharatlı soğan karışımının üzerine ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar elinizle ya da spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak bu karışımın üzerine 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 4 sap ince ince doğranmış taze soğan koyun. Tekrardan tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Daha sonra mercimekli karışımın ortasına koyacağınız yoğurt sosunu hazırlayın. Bir kase içine 2 su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Diğer tarafta bir tart kalıbının tabanına streç film serin. Streç filmin üzerine mercimek ezmesini ekleyin. Eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından kalıbı bir servis tabağı üzerine ters çevirin. Orta kısmındaki boşluğa hazırladığınız sarımsaklı yoğurt sosunu döküp, güzelce yayın.Hazırladığınız yoğurtlu mercimek mezesinin üzeri için küçük bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber koyup, hafifçe kızdırın. Kızdırdığınız sosu yoğurtlu mercimek ezmesinin üzerine dökün. Kırmızı pul biber ve ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası,Yoğurtlu Mor Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy mor lahana', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağıkonserve mısır', '5 adet orta boykornişon turşu', '2 tutam dereotu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Yoğurtlu mor lahana salatası yapımı için; yarım orta boy lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. İsteğe göre daha da ince ve küçük doğrayabilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencere içine doğranmış mor lahanayı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Orta ateş üzerinde hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 5 adet orta büyüklükteki kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. 2 tutam dereotunu ince ince doğrayın. İsteğe göre malzemeleri azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Derin bir kap içine sotelediğiniz mor lahanayı koyun.Mor lahananın üzerine 1 su bardağı konserve mısır ve doğranmış kornişon turşuları ekleyin. Ardından doğranmış dereotu ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Son olarak 2 su bardağı çırpılmış yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez ve tuz ekleyin. Mor lahanalı karışımı iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu mor lahana salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine ceviz kırığı, maydanoz ya da nar taneleri koyabilirsiniz."
Yoğurtlu Patates Mantısı,Yoğurtlu Patates Mantısı nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy patates', '1/2 demet maydanoz', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 kase yoğurt', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı su']","İlk olarak 4 adet orta boy patatesi kabukları ile birlikte iyice yıkayın. Derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip, patatesler yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını soyun. Geniş bir kap içinde patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin. Üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Harcı eliniz ile karıştırın. Karışımın biraz soğumasını sağlayın ki şekli daha kolay verebilesiniz.Patatesli karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, servis tabağına koyun.Yoğurtlu sos için; bir kap içine 1 kase yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Yuvarladığınız patateslerin orta kısmını parmağınız ile hafifçe bastırarak, çanak şeklinde açın. Patates çanaklarının içini yoğurtlu sos ile doldurun.Son olarak küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Ocak üzerine alıp, biraz kavurun. Kavurma esnasında salçayı açmak için 2 yemek kaşığı kadar su ekleyin.Hazırladığınız yoğurtlu patates mantısının üzerine salçalı sosu paylaştırıp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Tavuk Göğsü Salatası,Yoğurtlu Tavuk Göğsü Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 parça tavuk göğsü fileto', '1/2 orta boy göbek marul', '1 su bardağıkonserve mısır', '5 adet orta boykornişon turşu', '1/2 demet dereotu', '2 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Yoğurtlu tavuk göğsü salatası için; orta boy derin bir tencere içine 2 parça tavuk göğsü filetoyu koyun. Tavuk etlerinin üzerini geçecek kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuk etinin suyunu süzüp, soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra tavuk etlerini küçük küçük parçalara ayırın.Daha sonra yarım orta boy göbek marulu bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. Yarım demet dereotunu da ince ince doğrayın. Tavuk etlerinin üzerine doğranmış göbek marulu ve doğranmış dereotunu koyun. Ardından kaba 1 su bardağı konserve mısır ve 5 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış kornişon turşu ekleyin.Diğer tarafta bir kase içine 2 su bardağı kadar yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın. Yoğurt sosunu tavuk salatasının üzerine dökün. Tüm salata malzemelerinin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız yoğurtlu haşlanmış tavuk göğsü salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Salatası,Yoğurtlu Yeşil Mercimek Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 su bardağı yeşil mercimek', '1 küçük çay bardağı arpa şehriye', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 tutam dereotu', '2 yemek kaşığımayonez', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Yoğurtlu yeşil mercimek salatası yapımı için; bir tencere içine yarım su bardağı yeşil mercimek koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirin. Ardından başka bir tencere içine 1 küçük çay bardağı kadar arpa şehriye koyun. Üzerini geçecek kadar kaynar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan yeşil mercimeğin ve arpa şehriyenin suyunu iyice süzüp, soğuması için orta büyüklükte bir kap içine koyun. Soğuduktan sonra üzerlerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz ve 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt ekleyin. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu yeşil mercimek salatasını servis tabağına alıp, üzerini yağda kızdırılmış kırmızı toz biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Enginar Salatası,Zeytinyağlı Enginar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet orta boy çanak enginar', '6 sap taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon suyu', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Zeytinyağlı enginar salatası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine yarım limon suyu sıkın. Ardından 5 adet orta boy çanak enginarı kaynayan limonlu su içine koyun. Orta ateş üzerinde enginarları yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 6 sap taze soğan, yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu olabildiğince ince ince doğrayın. Daha sonra pişen enginarları tencereden alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra enginarları küçük küpler şeklinde doğrayın.Enginar salatasının sosu için; bir kase içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet sıkılmış limon suyu, 1-2 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın. Daha sonra bir kaba doğradığınız enginarları koyun. Ardından enginarların üzerine doğradığınız yeşillikleri ekleyin. Hazırladığınız sosu da salatanın üzerine gezdirin. Son olarak tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız dereotlu enginar salatasını servis tabağına alıp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Acılı Cevizli Ezme,Acılı Cevizli Ezme nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 su bardağı ceviz içi', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kuru nane', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Tuz']","Acılı cevizli ezme yapımı için; orta boy bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Salçayı ocaktan almaya yakın üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 3-4 kere karıştırın.Daha sonra kavurduğunuz salçayı bir kap içine koyun. Yarım su bardağı cevizi bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayıp, üzerine ekleyin. İsteğe göre cevizleri rondodan da geçirebilirsiniz. Ardından kaba 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tuz miktarını salçanızın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe göre baharat miktarlarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.Son olarak tüm cevizli ezme malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. İsteğe göre ezmenin içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız cevizli acılı ezmeyi servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, servis edebilirsiniz. Cevizli ezmeyi bir kavanoz içine koyup, üzerini hafifçe geçecek kadar zeytinyağı dökün. Bu şekilde 2 hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz."
Acılı Lokanta Ezmesi,Acılı Lokanta Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy olgun domates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı acı biber', '7 dal maydanoz', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı nane', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu', 'Tuz']","Acılı lokanta ezmesi için; 4 adet orta boy olgun domatesin ve 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, 3-4 parçaya kesin. 2 adet yeşil biberin ve 1 adet kırmızı acı biberin çekirdeklerini temizleyin. Biberleri minik minik doğrayın. Kestiğiniz soğanı mutfak robotu içine koyun. Ardından domatesleri ekleyin. Son olarak biberleri de mutfak robotu içine koyun. Tüm sebzeleri az bir süre robottan geçirin.Mutfak robotundan geçirdiğiniz sebzeleri derin bir kase içine alın. Üzerine 7 dal ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Hazırladığınız acılı lokanta ezmesini servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Alman Salatası,Alman Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy salatalık', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı silme toz şeker', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Alman salatası yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy salatalığı kabuğunu soymadan iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından salatalıkları bıçak yardımı ile halkalar halinde olabildiğince ince ince doğrayın.Doğradığınız salatalıkları orta boy bir kap içine koyun. Salatalığın suyunu salması için üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpiştirin. Tuzun salatalık dilimlerinin her yerine gelmesi için eliniz ile güzelce karıştırın. Ardından salatalıkları bir süzgeç içine alın. Altına bir kap koyun. Salatalıkların suyunu salması için bu şekilde 30 dakika bekletin.Diğer tarafta sosu için bir kase içine; yarım su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı silme toz şeker koyun. Eğer ekşi kremanız varsa yoğurt yerine tercih edebilirsiniz. Ardından kaba 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, güzelce karıştırın. Zeytinyağı yerine ay çiçek yağı ve taze dereotu yerine de kurutulmuş dereotu kullanabilirsiniz. Hazırladığınız sosun üzerine salatalıkları koyun. Sosu salatalıklar ile birlikte güzelce karıştırın. Salatayı bu şekilde buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız Alman usulü salatalık salatasını servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerini ince ince doğranmış dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Bakliyat Salatası,Bakliyat Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 su bardağı haşlanmış buğday', '1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 adet büyük boyközlenmiş kırmızı biber', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Bakliyat salatası için; derin bir kaba 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye ve 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından kaba yarım su bardağı haşlanmış buğday ve yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ekleyin.Diğer tarafta yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 2 adet büyük boy közlenmiş kırmızı biberi de minik küpler halinde kesin. Doğradığınız maydanoz, dereotu ve közlenmiş kırmızı biberi kaba koyun. 3-4 yemek kaşığı kadar da konserve mısır ekleyin. Son olarak bakliyat salatasının üzerine damak tadınıza göre zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız bakliyat salatasını çay saatlerinizde ya da akşam yemeklerinizde servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanızın içine taze soğan ve kornişon turşu da ekleyebilirsiniz."
Bamya Turşusu,Bamya Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr taze bamya', '1 çay bardağı sirke', '1 yemek kaşığı kaya tuzu', '1 çay kaşığı limon tuzu', '6 diş sarımsak', 'Kavanozu dolduracak kadar kaynar su']","Bamya turşusu yapımında; 6 diş sarımsağın kabuğunu soyun. 1 kg lık konserve kavanozun dibine sarımsaklardan iki tanesini ortadan ikiye bölüp, atın. Ardından taze bamyaları kavanoza yerleştirin. Bamyaların ara ve üst kısımlarına da sarımsaklardan yerleştirin.Daha sonra bamyaların üzerine 1 çay kaşığı limon tuzu koyun. Ardından 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. 1 çay bardağı sirke de koyun. Son olarak bamyaların üzerine çıkana kadar kaynar su dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Ardından kavanozu hemen ters çevirin. Bu şekilde 1 saat bekletip, tekrar düz çevirin. Turşu suyunu sıcak koymamızın sebebi, bamyaların yeşil rengini koruması içindir.Hazırladığınız bamya turşusunu 10 gün bekletin. Bu süre sonunda turşunuzu tüketebilirsiniz. Bamya turşusu açıldıktan sonra buzdolabında ya da soğuk bir yerde muhafaza edin. Bamya turşusunun suyu kurulduktan sonraki ilk 10 gün içinde salyalı olur. 10 günden sonra su normal turşu suyu halini alır."
Bezelyeli Barbunya Salatası,Bezelyeli Barbunya Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 su bardağı haşlanmış barbunya', '2 adet orta boy haşlanmış havuç', '1 çay bardağıkonserve mısır', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '5 adet orta boykornişon turşu', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', 'Limon suyu', 'Nar ekşisi', 'Tuz']","Bezelyeli barbunya salatası yapımı için; orta boy bir kap içine 1 su bardağı haşlanmış barbunya ve 1 su bardağı haşlanmış bezelye koyun. Biz tarifte taze barbunya ve taze bezelye kullandık. Siz isteğe göre hazır konserve kullanabilirsiniz. Aynı zamanda taze barbunya yerine kuru barbunyayı da haşlayıp, kullanabilirsiniz.Daha sonra barbunya ve bezelyenin üzerine 2 adet küçük küpler şeklinde doğranmış haşlanmış havuç, 5 adet orta boy minik küpler şeklinde doğranmış kornişon turşu ve 1 çay bardağı konserve mısır ekleyin. Ardından 2 adet küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun.Salatanın sosu için; bir kase içine damak tadınıza göre limon suyu, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın. Sosu salatanın üzerine döküp, güzelce karıştırın.Hazırladığınız bezelyeli barbunya salatasını servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanızın içine taze soğan ve taze nane de ekleyebilirsiniz."
Brokoli Mezesi,Brokoli Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['250 gr brokoli', '1 adet orta boy havuç', '1 su bardağı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '1/2 çay bardağı kırık ceviz', '1 diş sarımsak', '2 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Brokoli mezesi yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy havucu rendeleyip, tava içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Havuçları yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta 250 gr kadar brokoliyi küçük küçük çiçeklerine ayırıp, iyice yıkayın. Ardından kaynar su içinde 5-6 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.Çukur bir kase içine 1 su bardağı kadar süzme yoğurt koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı mayonez ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından 4 yemek kaşığı konserve mısır, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, yarım çay bardağı kırık ceviz ve damak tadınıza göre tuz koyun. Yoğurtlu sosu güzelce karıştırın.Daha sonra geniş bir kaba haşlanmış brokoliyi ve kavurduğunuz havucu koyun. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız cevizli brokoli mezesini servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Buğday Salatası,Buğday Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı aşurelik buğday', '2 adet orta boyközlenmiş kırmızı biber', '2 adet büyük boykornişon turşu', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '2 sap taze soğan', '6 adet ceviz içi', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Haşlanmış buğdayı çukur bir kap içine koyun. Üzerine yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu ve 2 sap taze soğanı ince ince doğrayıp, ekleyin.Daha sonra 2 adet orta boy közlenmiş kırmızı biber ve 2 adet büyük boy kornişon turşuyu küçük küçük doğrayıp, kaba koyun. 5 yemek kaşığı konserve mısır ve 6 adet ceviz içini eliniz ile parçalayıp, kaba ekleyin. Son olarak salatanın üzerine damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, karıştırın.Hazırladığınız buğday salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Cevizli Makarna Salatası,Cevizli Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 paket makarna', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 diş sarımsak', '1 çay bardağı kırık ceviz', '1 çay bardağıkonserve mısır', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', '1 tutam dereotu', '1,5 su bardağı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '6 adet ceviz içi', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Cevizli makarna salatası yapımı için; 1 adet orta boy kabak, 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi küçük jülyen şeklinde doğrayın. Daha sonra bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış havuçları koyup, 2-3 dakika kadar kavurun. Havuçları kavurduktan sonra kabakları ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış kırmızı kapya biberleri ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyin. Biberleri ve sarımsakları hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Sebzeleri kavurduktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencerenin yarısına gelecek kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna ekleyip, güzelce karıştırın. Makarnayı orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu süzüp, soğuk sudan geçirin. Daha sonra makarnayı geniş bir kap içine koyup, soğumaya bırakın.Haşladığınız makarnanın üzerine kavurduğunuz sebzeleri, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ve 1 çay bardağı konserve mısır koyun. Ardından 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 çay bardağı kırık ceviz ekleyin. Bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın. Yoğurt sosunu salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Son olarak salatanın üzeri için; bir sos tavası içine 5-6 adet cevizi eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız cevizli makarna salatasını yayvan bir tabak üzerine koyup, yayın. Salatanın üzerine kızdırdığınız cevizli yağ karışımı döküp, servis edebilirsiniz."
Cevizli Semizotu Salatası,Cevizli Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 demet semizotu', '6 adet çeri domatesi', '3 yemek kaşığı ceviz kırığı', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Cevizli semizotu salatası yapımı için; yarım demet semizotunu tek tek ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Ardından bir kap içine semizotlarını küçük küçük kesip koyun.Daha sonra 6-7 adet orta büyüklükteki çeri domatesini 4 parçaya kesip, semizotlarının üzerine ekleyin. Ardından salatanın üzerine 3 yemek kaşığı ceviz kırığı serpiştirin. İsteğe göre ceviz miktarını arttırabilirsiniz.Son olarak salatanın üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu koyup, güzelce karıştırın. İsteğe göre nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız cevizli semizotu salatasını servis edebilirsiniz."
Çiğ Kereviz Salatası,Çiğ Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kereviz', '3 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tutam kereviz yaprağı', 'Tuz']","Çiğ kereviz salatası yapımında; 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından çukur bir kap içine rendenin iri tarafı ile kerevizi hızlı bir şekilde rendeleyin. Bu işlemi kerevizlerin kararmaması için hızlı bir şekilde yapın. Ya da limonlu su dolu bir kap içine rendeleyip, ardından süzebilirsiniz.Rendelediğiniz kerevizlerin üzerine 3 yemek kaşığı dolusu çırpılmış yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra çiğ kereviz salatasının üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 tutam ince ince doğranmış kereviz yaprağı koyun. Kaşık yardımı ile tekrar iyice karıştırın.Hazırladığınız çiğ kereviz salatasını servis tabağına koyun. Üzerini ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Deniz Börülcesi Mezesi,Deniz Börülcesi Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet deniz börülcesi', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu']","Deniz börülcesi yapımı için; öncelikle 1 demet deniz börülcesini bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 çay kaşığı karbonat koyup, karıştırın. Karbonat deniz börülcelerin renginin canlı kalmasını sağlayacaktır. Ardından kaynar suyun içine deniz börülcelerini koyun. Deniz börülcelerini yaklaşık 9 dakika haşlayın. Deniz börülcelerin haşlandığını anlamak için tencereden 1 sap deniz börülcesi alın ve sap kısmından tutarak yukarı çekin. Sap kısmından kolayca çıkıyorsa haşlanmış demektir.Diğer tarafta derin bir kap içine buzlu soğuk su hazırlayın. Haşladığınız deniz börülcelerini kevgir yardımı ile iyice süzün. Ardından deniz börülcelerini hazırladığınız buzlu su dolu kabın içine koyup, 5 dakika kadar bekletin. Buzlu suyun içinde bekletmemizin sebebi deniz börülcelerinin besin ve renk değerini kaybetmemesi içindir. Daha sonra deniz börülcelerini süzgeç içine koyup, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Daha sonra suyu süzülen deniz börülcelerinden bir dal alın. Bir elinizle uç kısmından tutun, diğer elinizle yeşil kısmı yukarı doğru çekip kılçığından çıkartın. Kılçıklarını ayıkladığınız börülceleri bir kap içine koyun. Sosu için; bir kase içine 2 diş ezilmiş sarımsak koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve yarım limon suyu ekleyip, iyice karıştırın. İsteğe göre nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Daha sonra deniz börülcelerinin üzerine hazırladığınız sosu dökün. Deniz börülcelerini sosu ile birlikte güzelce karıştırın. Deniz börülcesi toplandığı zaman, yetiştiği yer ve iklim koşullarına bağlı olarak tuzluluğu değişir. Yaz başlarından sonbahar sonuna kadar toplanan deniz börülcesi, yaz başlarında daha az tuzlu iken yaz sonu ve sonbahar başlarında daha tuzlu bir tat ile karşımıza çıkar. Bu yüzden tariflerinizi yaparken eğer yaz sonu toplanmış bir deniz börülcesi ile çalışıyorsanız, yoğun bir şekilde tuzlu olacağı için, ayrıca tuz eklememeniz daha uygun olacaktır. Tarifte kullandığımız deniz börülcesi yüksek oranda tuz içerdiği için, ayrıca tuz eklemedik.Hazırladığınız deniz börülcesi mezesini servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Elmalı Kereviz Salatası,Elmalı Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet küçük boy havuç', '1 adet ekşi yeşil elma', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', 'Tuz']","Elmalı kereviz salatası için; öncelikle derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 adet orta boy kerevizi rendeleyip, karıştırın. Kerevizin kararmaması için, rendeledikçe yoğurt ile birlikte mutlaka karıştırın.Daha sonra kaba 1 adet ekşi yeşil elmayı ve 1 adet küçük boy havucu rendeleyip, tekrar karıştırın.Son olarak karışımın içine 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, son kez karıştırın.Hazırladığınız elmalı kereviz salatasını servis tabağına koyun. Yeşil elma dilimleri ve ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Enginar Salatası,Enginar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet orta boy enginar', '3 tutam maydanoz', '3 tutam dereotu', '4 adetkornişon turşu', '5 yemek kaşığı garnitür', '3 yemek kaşığı mısır', '1 adet kırmızı biber', '1/2 limon suyu', '4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı', 'Tuz']","Enginar salatası yapımında; 5 adet enginarı limonlu su içinde haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün. Soğumaya bırakın.Soğuyan enginarları büyük küpler şeklinde kesin. Derin bir kap içine kestiğiniz enginarları koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı dolusu garnitür ve 3 yemek kaşığı konserve mısır ekleyin. Daha sonra kaba 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun. 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biber ve 4 adet küçük küçük doğranmış kornişon turşuyu koyun.Son olarak kaba damak tadınıza göre tuz, yarım limon suyu, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, enginar salatasını güzelce karıştırın.Hazırladığınız enginar salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Fasulye Salatası,Fasulye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr taze fasulye', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '5 adetkornişon turşu', '3 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 adet limon', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Fasulye salatası yapımı için; öncelikle yarım kilo taze fasulyenin sap kısımlarını kesin. Fasulyeleri uzunlamasına ortadan ikiye bölüp, serçe parmak büyüklüğünde kesin. Taze fasulyeleri kaynayan tuzlu su içinde hafifçe yumuşayana kadar haşlayıp, süzün. Ardından soğumaya bırakın.Diğer tarafta haşlayıp, soğumaya bıraktığınız taze fasulyeleri bir kap içine koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 3 sap küçük küçük doğranmış taze soğan ekleyin.Daha sonra salata malzemelerin üzerine 5 adet küçük küçük doğranmış kornişon turşu, 2 adet küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber ve 4 yemek kaşığı konserve mısır koyun.Son olarak malzemelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 adet sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı koyup, güzelce karıştırın.Hazırladığınız köz biberli ekşili taze fasulye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Gavurdağı Salatası,Gavurdağı Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet küçük boy domates', '2 adet küçük boy salatalık', '1 adet çerliston biber ya da 2 adet sivri biber', '2 tutam maydanoz', '1 adet küçük boy kuru soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı nar ekşisi', 'İsteğe göre 1/4 limon suyu', '1 çay bardağı kırık ceviz', 'Tuz']","Gavurdağı salatası yapımında; 2 adet küçük boy salatalık, 1 adet küçük boy kuru soğan ve 2 adet sivri biberi olabildiğince minik minik kesin. 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Daha sonra 4 adet küçük boy domatesi kabuğu ile birlikte minik küpler halinde kesin. Derin bir kaba doğranmış domatesi, salatalığı, maydanozu, biberi ve soğanı koyun. Üzerine 1 çay bardağı kırık ceviz ekleyin. Son olarak gavurdağı salatasının üzerine 5 yemek kaşığı nar ekşisi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız gavurdağı salatasını çukur bir servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. Gavurdağı salatanın özelliği salataya katılan tüm malzemeleri tavla zarından daha küçük doğranmasıdır. Gaziantep mutfağına ait bir salata çeşididir."
Hatay Usulü Kısır,Hatay Usulü Kısır nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağı esmer bulgur (kısırlık bulgur)', '1 su bardağı ılık su', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '2 yemek kaşığı isot', '1 yemek kaşığı acı pul biber', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '1 çay kaşığı kimyon', '1 diş sarımsak', '4 dal taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '1 tutam taze nane']","Hatay usulü kısır yapımında; derin bir kaba 2 su bardağı esmer kısırlık bulgur koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Kabın üzerini kapatın. Bu şekilde bulgur şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulgurun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı isot, 1 yemek kaşığı acı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Elinizi ıslatarak, bulgur yumuşayana kadar yoğurun. Bulguru ıslatmak için yaklaşık yarım su bardağı kadar su yeterli olacaktır. Yoğurma işlemi bittikten sonra karışımın üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, yarım limon suyu ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup, tekrar eliniz ile biraz yoğurun.Ardından kaba 4 dal ince ince doğranmış taze soğan, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış taze nane ve 1 büyük çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Kısırı iyice karıştırın. Damak tadınıza göre yeşillikleri çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız hatay usulü kısırı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Karnabahar Salatası,Havuçlu Karnabahar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet küçük boy karnabahar', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy patates', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Havuçlu karnabahar salatası yapımı için; 2 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Ardından patates ve havuçları dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra 1 adet küçük boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. Karnabaharları da ayrı bir tencere içerisinde hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız karnabaharların, patates ve havucun suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Derin bir kap içine 1 su bardağı kadar yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Çırptığınız yoğurdun içine haşladığınız karnabaharları koyun. Ardından kaba haşladığınız, patates ve havuçları ekleyin. 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve damak tadınıza göre tuz koyun. Karnabahar salatasını kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın.Hazırladığınız havuçlu karnabahar salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kereviz Salatası,Havuçlu Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy havuç', '8 yemek kaşığı yoğurt', '2 tutam dereotu', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Havuçlu kereviz salatası için; 1 adet orta boy kerevizin ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Derin bir kaba rendelenmiş kerevizi ve havucu koyun. Üzerine 8 yemek kaşığı yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kereviz salatasını kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kerevizli havuç salatasını servis tabağına koyun. Salatanın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve yarım çay bardağı dövülmüş ceviz serpiştirin.Kerevizli havuç salatasını servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine 1 adet küçük boy yeşil elma rendeleyebilirsiniz."
Havuçlu Turplu Roka Salatası,Havuçlu Turplu Roka Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet roka', '2 adet orta boy havuç', '3 adet küçük boy turp', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Limon suyu', 'Kırmızı pul biber', 'Sumak', 'Tuz']","Havuçlu turplu roka salatası yapımı için; 1 demet rokayı güzelce yıkayıp, kurulayın. 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 3 adet küçük boy turpu da olabildiğince ince ince dilimleyin.Daha sonra temizlediğiniz rokayı eliniz ile 2-3 parçaya bölüp, derin bir kase içine koyun. Üzerine rendelenmiş havuçları ve doğranmış turpları ekleyin.Salatanın sosu için; bir kase içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, damak tadınıza göre limon suyu, tuz, kırmızı pul biber ve sumak koyup, güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp, güzelce karıştırın.Hazırladığınız havuçlu turplu roka salatasını servis edebilirsiniz."
Havuç Mezesi,Havuç Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet büyük boy havuç', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tutam dereotu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Havuç mezesi yapımı için; öncelikle 3 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyip, geniş bir tava içine alın. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Havuçları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Havuçlar piştikten sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Ardından soğuyan havuçları bir kap içine koyun. Üzerine yarım su bardağı kadar yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu havuç mezesini servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuç Turşusu,Havuç Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet büyük boy havuç', '4 diş sarımsak', '2 tutam kereviz yaprağı', '1 yemek kaşığı iri kaya tuzu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı elma sirkesi', 'Kavanozu dolduracak kadar içme suyu']","Havuç turşusu yapımında; 4 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Parmak kalınlığında uzunlamasına doğrayın.Diğer tarafta 4 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Sarımsakları 2 parçaya bölün. Daha sonra 1 kg lık kavanozun dibine sarımsaklardan biraz koyun. Ardından doğranmış havuçlardan biraz yerleştirin. Havuçları yerleştirirken ara ve üst kısımlarına da sarımsaklardan koyun.Havuçların üzerine 1 yemek kaşığı iri kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından kavanozun içine 1 çay bardağı elma sirkesi ve havuçların üzerini geçecek kadar su koyun. Son olarak havuçların üzerine 2 tutam kereviz yaprağı yerleştirin. Daha sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatın.Havuç turşusunda kullandığınız sarımsak ve kereviz yaprağı, turşunun lezzetini arttırır. Bir nevi doğal turşu çeşnisi tadı verir.Hazırladığınız havuç turşusunu güneş almayan yerde 15-20 gün açmadan bekletin. Turşunuzu açtıktan sonra ağırlaşmaması için serin bir yerde saklamaya devam edin."
İç Baklalı Enginar Salatası,İç Baklalı Enginar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağı iç bakla', '5 adet küçük boy enginar çanağı', '3 sap taze soğan', '1/2 demet dereotu', '1 adet limon suyu', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","İç baklalı enginar salatası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine bolca limon sıkın. 5 adet küçük boy enginar çanağını limonlu su içinde yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 2 su bardağı iç baklayı güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar kaynar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar 4-5 dakika haşlayın. Pişme süresi baklanızın büyüklük oranına ve cinsine göre değişebilir. Daha sonra haşladığınız iç baklaların suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra baklaların dış kabuklarını soyun. Diğer tarafta haşladığınız enginarların da suyunu süzüp, çok büyük olmayacak şekilde doğrayın.Daha sonra kabuklarını soyduğunuz iç baklaları ve doğradığınız enginarları bir kap içine koyun. Üzerlerine 3 sap ince ince doğranmış taze soğan ve yarım demet ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Ardından malzemelerin üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak tüm salata malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız enginarlı iç bakla salatasını servis edebilirsiniz."
İç Bakla Salatası,İç Bakla Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 su bardağı iç bakla', '3 sap taze soğan', '2 adet orta boy domates', '1/2 demet dereotu', '2 tutam maydanoz', '1 diş sarımsak', '1 adet limon suyu', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","İç bakla salatası yapımı için; 3 su bardağı iç baklayı güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar kaynar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar 5-6 dakika haşlayın. Pişme süresi baklanızın büyüklük oranına ve cinsine göre değişebilir. Aynı zamanda çok fazla yumuşak olsun istiyorsanız süreyi çok az daha arttırabilirsiniz.Daha sonra haşladığınız iç baklaların suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın. Diğer tarafta 3 sap taze soğanı ve 2 adet orta boy domatesi küçük küçük doğrayın. Yarım demet dereotu ve 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 1 diş sarımsağı da iyice ezin.Diğer tarafta haşlayıp, suyunu süzdüğünüz iç baklaları orta boy bir kap içine koyun. İsteğe göre baklaların dış kabuklarını soyabilirsiniz. Üzerine doğradığınız domates, taze soğan, maydanoz, dereotu ve ezdiğiniz sarımsağı ekleyin. Ardından malzemelerin üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Limon ve zeytinyağı miktarını isteğe göre azaltabilirsiniz. Daha sonra tüm salata malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız taze iç bakla salatasını servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanızın içine sirke ve nar ekşisi de ekleyebilirsiniz."
İtalyan Salatası,İtalyan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 büyük kavanoz hazır garnitür', '4 adet orta boykornişon turşu', '3 dilim kaşar peynir', '4 dilim ince salam', '2 yemek kaşığı süzme yoğurt', '4 yemek kaşığı dolusumayonez', 'Tuz']","İtalyan salatası yapımında ilk olarak 1 büyük kavanoz hazır garnitürün suyunu süzüp, tel süzgecin içine koyun. İyice süzülmesini sağlayın. Daha sonra hafif derince bir kap içine suyu süzülmüş garnitürü koyun.Diğer tarafta 4-5 adet orta boy kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın. 3 dilim kaşar peynir ve 4 dilim ince salamı orta büyüklükte jülyen şeklinde kesin. Garnitürün üzerine doğranmış kornişon turşu, jülyen halinde kestiğiniz salam ve kaşar peyniri koyun.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 4 yemek kaşığı dolusu mayonez ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın.Hazırladığınız italyan salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. İtalyan salatasını et ve tavuk yemeklerinin yanında aynı zamanda sandviç içlerinde de tercih edebilirsiniz."
Kabaklı Semizotu Salatası,Kabaklı Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet semizotu', '2 adet orta boy kabak', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 adet badem salatalık', '2 tutam dereotu', '2 diş sarımsak', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Kabaklı semizotu salatası için; öncelikle 2 adet orta boy kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından kabakları küçük küpler halinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine doğradığınız kabakları koyun. Üzerlerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Kabaklar yumuşayıp, hafifçe kızarana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Diğer tarafta 1 demet semizotunu güzelce temizleyip, bol su içinde yıkayın. Ardından semizotlarını küçük küçük yapraklarına ayırın.Pişen kabakları derin bir kap içine koyup, soğumaya bırakın. Daha sonra kabakların üzerine semizotlarını ekleyin. Ardından 2 adet küçük küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber, 2 adet küçük küpler halinde doğranmış badem salatalık ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımı kaptaki malzemelerin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerinin güzelce karışmasını sağlayın.Son olarak küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı kırık ceviz koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz kırmızı toz biber koyup, kısa bir süre yakmadan kavurup, ocaktan alın.Hazırladığınız yoğurtlu kabaklı semizotu salatasını servis tabağına alın. Üzerine cevizli yağ karışımını gezdirip, servis edebilirsiniz."
Kabak Tarator,Kabak Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kabak', '1 tutam demet dereotu', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Kabak tarator yapımı için 3 adet orta boy kabağı rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların suyunu sıkıp, bir tava içine alın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar soteleyin.Daha sonra sotelenen kabağı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Ardından bir kap içine koyup, üzerine 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Son olarak 1 su bardağı çırpılmış yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Hazırladığınız kabak taratoru servis tabağına koyun. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini ince ince doğranmış dereotu ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Karabuğday (Greçka) Salatası,Karabuğday (Greçka) Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı karabuğday', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 çay bardağıkonserve mısır', '1/2 demet maydanoz', '2 tutam dereotu', '4 sap taze soğan', '5 adetkornişon turşu', '1/2 adet limon', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Karabuğday salatası yapımı için; öncelikle 1 su bardağı karabuğdayı bolca su içinde iyice yıkayın. Ardından yıkadığınız buğdayı küçük bir tencere içine koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde karabuğdaylar yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta yarım demet maydanoz, 2 tutam dereotu ve 4 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Daha sonra 2 adet közlenmiş kırmızı biber ve 5 adet kornişon turşuyu minik küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra başta haşlayıp, soğuttuğunuz karabuğdayı geniş bir kap içine koyun. Üzerine doğradığınız yeşillikleri, kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber ve 1 çay bardağı konserve mısır ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve yarım limonun suyunu koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Dilerseniz salatanın içine nar ekşisi, iri dövülmüş ceviz, taze nane ve domates de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız Greçka salatasını servis tabağına alıp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Kavrulmuş Erişte Salatası,Kavrulmuş Erişte Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağıerişte', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 su bardağı sıcak su', '4 adet orta boykornişon turşu', '4 adetközlenmiş kırmızı biber', '6 yemek kaşığı haşlanmışkonserve mısır', '3 sap taze soğan', '1/2 demet maydanoz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Kavrulmuş erişte salatası yapımında; öncelikle geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın üzerine 2 su bardağı erişte ekleyin. Eriştenin rengi kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz eriştenin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, biraz tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde erişteler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen erişteyi birkaç kez karıştırıp, kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 sap taze soğan ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 4 adet közlenmiş kırmızı biber ve 4 adet orta boy kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. Soğuyan erişteyi derin bir kap içine alın. Üzerine doğradığınız közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu ve 6 yemek kaşığı haşlanmış konserve mısırı koyun. Ardından ince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Damak tadınıza göre limon suyu, tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, salatayı güzelce karıştırın.Hazırladığınız kavrulmuş erişte salatasını servis edebilirsiniz. Salata malzemelerini damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz."
Kavrulmuş Tel Şehriye Salatası,Kavrulmuş Tel Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı tel şehriye', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 adet orta boy havuç', '4 adetkornişon turşu', '1/2 su bardağı haşlanmış bezelye', '3 tutam dereotu', '1 demet maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Kavrulmuş tel şehriye salatası yapımında; ilk olarak geniş bir tava içine 1 su bardağı tel şehriye koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırıp, hafifçe kahve rengi alana kadar kavurun. Daha sonra kavrulmuş tel şehriyenin üzerine 1 buçuk su bardağı su dökün. Az miktar tuz ekleyin. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, bir kere karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Diğer yandan 2 adet közlenmiş kırmızı biber ve 4 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 3 tutam dereotu ve 1 demet maydanozu ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine tel şehriyeleri koyun. Üzerine doğranmış biberleri, kornişon turşuları, dereotu ve maydanozu koyun. Rendelenmiş havucu ve yarım su bardağı haşlanmış bezelyeyi ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre az miktar tuz, zeytinyağ ve limon suyu koyup, iyice karıştırın.Kavrulmuş tel şehriye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kavrulmuş tel şehriye salatası içerisine konserve mısır, taze soğan, taze nane ve tavuk eti ekleyebilirsiniz."
Kebapçı Salatası,Kebapçı Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet büyük boy domates', '3 adet küçük boy salatalık', '3 adet sivri biber', '1 adet orta boy kuru soğan', '8 dal maydanoz', '1/2 limon suyu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı nar ekşisi', '1 tatlı kaşığı sumak', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Kebapçı salatası için; ilk önce 1 adet büyük boy domates, 3 adet küçük boy salatalık, 3 adet sivri biber ve 1 adet orta boy kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Daha sonra derin bir kaba doğranmış domates, salatalık, biber ve kuru soğanı koyun.Üzerine 8 dal maydanozu ince ince doğrayın. Ardından salatanın üzerine tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limon suyu ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kebapçı salatasını servis tabağına alın. Üzerini maydanoz ya da nane yaprakları ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Salatadaki sumak miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. İsteğe göre taze soğan da ekleyebilirsiniz."
Kelek Turşusu,Kelek Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['1 kilo orta boy kelek', '1/2 su bardağı üzüm sirkesi', '3 yemek kaşığı kaya tuzu', '1/2 limon suyu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 baş sarımsak', '1 litre çeşme suyu', '1 tutam maydanoz']","Kelek turşusu yapmak için; 1 kilo keleği iyice yıkayın, iki ucunu da çok derine inmeden kesin. Sivri bir bıçak ya da kürdan yardımı ile keleklerin 2-3 yerinden delikler açın. 1 baş sarımsağın kabuğunu soyun.Diğer tarafta 1 litre çeşme suyunu kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın. İçine yarım su bardağı üzüm sirkesi koyun. Ardından 3 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Son olarak yarım limon suyu ekleyin. Karışımı tuz ve şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın. Ardından karışımın soğuması için kenara alın. Çeşme suyu yerine içme suyu kullanacaksanız kaynatmanıza gerek yok.Daha sonra 2 ayrı 1 kg lık konserve kavanozların dibine sarımsakları paylaştırın. Ardından orta boy kelekleri kavanoza düzgünce yerleştirin. Hazırladığınız turşu suyunu 2 ayrı kavanoza keleklerin üzerlerine çıkacak şekilde doldurun. Keleklerin üzerine hazırladığınız karışım mutlaka çıksın. Son olarak isteğe bağlı kavanozun ağzına 1 tutam maydanoz, dereotu ya da kereviz yaprağı yerleştirip, eliniz ile bastırın. Bu yeşillikler turşunun hava almasını engeller ve turşuya bir aroma katar. Daha sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Havasını alması için tersyüz edin.Hazırladığınız kelek turşusunu güneş görmeyen bir ortamda kelekler sararıncaya kadar ortalama 20-25 gün kapağını açmadan bekletin. Bu süre sonunda turşunuzu tüketebilirsiniz."
Kırmızı Fasulye Salatası,Kırmızı Fasulye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı fasulye', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1/2 su bardağı haşlanmışkonserve mısır', '6 adet orta boykornişon turşu', '1/2 demet maydanoz', '2 tutam dereotu', '3 sap taze soğan', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Kırmızı fasulye salatası yapımında; öncelikle 1 su bardağı kırmızı fasulyeyi derin bir kaba koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi günü fasulyenin suyunu süzüp, bir tencere içine alın. Tekrar üzerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Ardından suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta yarım demet maydanoz, 2 tutam dereotu ve 3 sap taze soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi ve 6 adet orta boy kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın.Daha sonra derin bir kaba haşlanmış kırmızı fasulyeyi koyun. Fasulyelerin üzerine doğranmış yeşillikleri ekleyin. Ardından doğranmış kırmızı biber, kornişon turşu ve yarım su bardağı haşlanmış konserve mısır koyun. Son olarak salatanın üzerine damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın. İsteğe göre nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kırmızı fasulye salatasını çay saatlerinizde ya da akşam yemeklerinizde servis edebilirsiniz."
Kırmızı Lahana Salatası,Kırmızı Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy kırmızı lahana', '1/2 orta boy göbek marul', '2 adet büyük boy havuç', '1/2 küçük çay bardağı elma sirkesi', '1 adet limon suyu', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Zeytinyağı']","Kırmızı lahana salatası yapımı için; öncelikle yarım orta boy kırmızı lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kaba doğranmış kırmızı lahanaları koyun. Lahanaların üzerine yarım küçük çay bardağı elma sirkesi dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Kırmızı lahanaları rengi dönüp, hafifçe yumuşayana kadar eliniz ile 2 dakika ovun. Lahanaları ovduktan sonra kenara alıp, ara ara karıştırarak, 20 dakika kadar bekletin.Diğer tarafta yarım orta boy göbek marulu temizleyip, bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından 2 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş havucu ve doğranmış marulu salata kasesine koyun. Üzerlerine kenarda beklettiğiniz kırmızı lahanayı ekleyin. Son olarak salata malzemelerinin üzerine 1 adet limon suyu, damak tadınıza göre zeytinyağı ve tuz koyun. İsteğe göre nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız kırmızı lahana salatasının üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kırmızı Soğan Salatası,Kırmızı Soğan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet küçük boy kırmızı soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı sumak', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Kırmızı soğan salatası yapımında; öncelikle 3 adet küçük boy kırmızı soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Daha sonra ortadan ikiye kesip, çok kalın olmayacak şekilde ay şeklinde doğrayın. Ardından doğradığınız kırmızı soğanları bir kap içine koyun. Üzerine biraz tuz serpiştirip, eliniz ile ovuşturarak, hafifçe yumuşamalarını sağlayın.Diğer tarafta soğanların üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Ardından 1 yemek kaşığı sumak ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Son olarak salatanın üzerine limon suyu ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız mor soğan salatasını et yemeklerinin, lahmacunların ve kebapların yanında servis edebilirsiniz."
Kolay Patates Salatası,Kolay Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 kilo patates', '3 adet havuç', '1/2 demet dereotu', '1/2 demet maydanoz', '3 dal taze soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 limon suyu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Kırmızı pul biber, nane']","Yoğurtlu patates salatası yapımı için; öncelikle 3 adet havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Bir tava içine rendelenmiş havucu koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ocak üzerinde hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta da yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu ve 3 dal taze soğanı ince ince doğrayın.Patates salatası yapmak için, 1 kilo patatesin kabuğunu soyun. İri küpler halinde kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış olan patateslerin suyunu süzüp, derin bir kap içine alın. Üzerine sıcak iken 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Çatal ya da püre ezicisi yardımı ile iyice ezip, soğumaya bırakın.Ezdiğiniz patates püresinin üzerine sotelediğiniz havuçları ekleyin. Ardından ince ince doğradığınız maydanoz, dereotu ve taze soğanı koyun. Son olarak yarım limon suyu, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın. Standart bir tart kalıbının tabanına streç film serin. Hazırladığınız patates salatası harcını, tart kalıbın içine koyun. Üzerine kaşık yardımı ile bastırarak, kalıp içine düzgün bir şekilde yayın. Daha sonra üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Patates salatasının üzeri için 2 su bardağı kadar yoğurdu bir kabın içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı mayonez ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Dinlenen patates salatasını buzdolabından alın. Servis tabağı üzerine ters çevirip, çıkartın. Orta kısma yoğurtlu karışımı döküp, yayın. Yoğurtlu patates salatasının üzerini pul biber, kuru nane ve turşu ile süsleyin.Hazırladığınız tart kalıbında yoğurtlu patates salatasını dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Köz Biberli Patates Salatası,Köz Biberli Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy patates', '3 adet kırmızı kapya biber', '4 adetkornişon turşu', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 adet orta boy havuç', '2 tutam dereotu', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '4 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Köz biberli patates salatası için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. Kestiğiniz patatesleri orta boy bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet kırmızı kapya biberi ocak üzerinde ya da fırında közleyin. Közlediğiniz kapya biberlerin kabuklarını soyup, çekirdek kısmını temizleyin. Közlenmiş biberleri ve 4 adet kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy havucu rendeleyin. 2 tutam dereotunu da ince ince doğrayın.Derin bir kap içine haşlanmış patatesleri koyun. Patateslerin üzerine doğranmış kırmızı biber, kornişon turşu ve dereotunu ekleyin. Ardından rendelenmiş havuç ve 4-5 yemek kaşığı konserve mısır koyun.Son olarak ayrı bir kap içine 1 su bardağı dolusu yoğurdun katı kısmından koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı mayonez, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurtlu sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu sosu salatanın üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile yavaşça karıştırın.Hazırladığınız köz biberli yoğurtlu patates salatasını servis tabağına koyup, istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Kuru Fasulye Salatası,Kuru Fasulye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '3 adet orta boykornişon turşu', '1 adet orta boy limon', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı sumak', 'Tuz']","Kuru fasulye salatası yapımı için; derin bir kap içine 2 buçuk su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi koyun. Eğer haşlanmış fasulyeniz yoksa akşamdan 1 su bardağı kuru fasulyeyi suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra 2-3 tutam maydanoz ve 2-3 sap taze soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet orta boy salatalık, 1 adet orta boy domates ve 3 adet orta boy kornişon turşuyu minik küpler şeklinde doğrayın.Haşlanmış kuru fasulyelerin üzerine doğranmış maydanoz, taze soğan ve kuru soğanı koyun. Ardından kaba doğranmış salatalık, kornişon turşu ve domatesi ekleyin. Son olarak salatanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı sumak koyun. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet orta boy sıkılmış limon suyu ekleyin. Limon suyunu damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Kırmızı pul biber ve nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız kuru fasulye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Lor Peyniri Salatası,Lor Peyniri Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağı lor peyniri', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '1 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1/2 çay bardağı ceviz içi', '2 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı çörek otu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Lor peyniri salatası yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy domates, 1 adet orta boy salatalık, 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber ve yarım çay bardağı ceviz içini minik küpler şeklinde doğrayın. Ardından 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 2 su bardağı lor peyniri koyun. Üzerine doğradığınız domatesi, salatalığı ve biberleri ekleyin. Ardından doğradığınız ceviz içini, maydanozu, 1 tatlı kaşığı çörek otu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Son olarak lor salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Salatanın tuzunu peynirin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız kahvaltılık lor salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Makarna Salatası,Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 paket küçük makarna', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 su bardağı garnitür', '1 su bardağıkonserve mısır', '5 adet orta boykornişon turşu', '1/2 demet dereotu', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Makarna salatası yapmak için; derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından suyun içine yarım paket küçük makarna koyup, yumuşayana kadar haşlayın. Ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın. Daha sonra haşlanmış olan makarnanın suyunu süzün. 1-2 kere soğuk sudan geçirip, derin bir kap içine alın. Ardından soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan makarnanın üzerine 2 su bardağı garnitür ve 1 su bardağı konserve mısır koyun. Ardından 2 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber, 5 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu ve yarım demet ince ince doğranmış dereotunu ekleyin.Son olarak küçük bir kap içine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu koyup, karıştırın. Makarna salatasının üzerine bu sosu döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız makarna salatasını servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine taze soğan, maydanoz, havuç ya da tavuk eti ekleyebilirsiniz."
Mantar Salatası,Mantar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 paket kültür mantarı (400 gr)', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '4 adetkornişon turşu', '1 küçük kasekonserve mısır', '10 adet biberli zeytin', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Mantar salatası yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Daha sonra 1 paket kültür mantarını temizleyip, çok ince ve küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Kaynayan suyun içine yarım limon suyu döküp, karıştırın. Limon suyu eklememizin sebebi mantarların kararmasını engellemek içindir. Ardından doğradığınız mantarları limonlu kaynayan suyun içine koyup, karıştırın. Mantarları yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 adet közlenmiş kırmızı biber, 4 adet kornişon turşu ve 10 adet biberli zeytini küçük küçük doğrayın. 1 tutam dereotu ve 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Derin bir kaba doğradığınız kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber, maydanoz ve dereotunu koyun. Ardından kaba 1 küçük kase konserve mısır ve haşladığınız mantarları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Mantarlı salatayı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız mantar salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine taze nane ve taze yeşil soğan da ekleyebilirsiniz."
Meksika Fasulyesi Salatası,Meksika Fasulyesi Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 küçük boy konserve meksika fasulyesi', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 adet orta boy kırmızı biber', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '4 adetkornişon turşu', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Derin bir kaba meksika fasulyesini koyun. Üzerine doğradığınız maydanoz, dereotu ve kırmızı biberi ekleyin. Ardından doğranmış kornişon turşu ve 5 yemek kaşığı konserve mısır ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre zeytinyağı, limon suyu ve tuz koyup, salatayı iyice karıştırın.Hazırladığınız meksika fasulyesi salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Mercimekli Kabak Salatası,Mercimekli Kabak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kabak', '1 çay bardağı yeşil mercimek', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Mercimekli kabak salatası yapımı için; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra ocaktan alıp, suyunu süzün. Kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar 3 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 3 adet orta boy rendelenmiş kabağı ekleyin. Kabaklar suyunu salıp, çekene kadar güzelce kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Kavurup, soğumaya bıraktığınız kabağı derin bir kaba koyun. Üzerine haşlanmış yeşil mercimek ve 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Ardından 1 su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Hazırladığınız yeşil mercimekli yoğurtlu kabak salatasını servis tabağına koyun. Üzeri için; küçük bir sos tavasına 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın. Daha sonra salatanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Mercimek Topları,Mercimek Topları nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '3 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)', '1 demet maydanoz', '5 sap taze soğan', '1 limon suyu', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '2 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber']","Mercimek topları yapımında; öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Mercimeklerin üzerini 3 parmak geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayıp, hafifçe sulu kalıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatın.Daha sonra yumuşayıp, hafifçe sulu kalan mercimeğin üzerine 3 su bardağı ince bulgur koyup, karıştırın. Kıvamı koyu bir lapa kıvamında olacaktır. Tencerenin kapağını kapatıp, bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta sosu için; geniş bir tencere içine 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı koyup, 6-7 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Yarım çay bardağına yakın su da koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun.Daha sonra tencerede dinlenen mercimekli bulgur karışımını derin bir kap içine alın. Üzerine hazırladığınız soğanlı salçalı sosu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Köfteyi eliniz ile iyice yoğurun. Eğer köfteniz tutmuyorsa yani elinizde tam şekil almıyorsa, kontrollü olarak azar azar ılık su dökebilirsiniz. Damak tadınıza göre baharatları arttırabilirsiniz.Köfte harcı elinizde şekil aldıktan sonra üzerine 1 demet ince ince doğranmış maydanoz, 5 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyin. Mercimek köftesini eliniz ile tekrardan yoğurun. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız mercimek köftesinden küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, servis tabağına dizin. Mercimek köftesi toplarını istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mısır Salatası,Mısır Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağıkonserve mısır', '1 adet büyük boy havuç', '3 adetközlenmiş kırmızı biber', '8 adet biberliyeşil zeytin', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Mısır salatası için; öncelikle 3 adet közlenmiş kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. 1 tutam dereotu ve 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 8 adet biberli yeşil zeytini de halkalar halinde dilimleyin.Daha sonra derin bir kap içine 2 su bardağı konserve mısırı koyun. Mısırın üzerine doğradığınız közlenmiş biber, yeşil zeytin, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Ardından rendelenmiş havucu da koyun. Damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, salatayı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız mısır salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine kıyılmış ceviz, taze nane, taze yeşil soğan, marul ve meksika fasulyesi de ekleyebilirsiniz."
Mor Havuçlu Tarator,Mor Havuçlu Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy siyah havuç', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Mor havuçlu tarator yapımında; öncelikle 4 adet orta boy siyah (mor) havucun kabuğunu soyun. Havuçları rendenin iri tarafı ile rendeleyip, geniş bir tava içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. Havuçları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Yumuşayan havuçları ocak üzerinden alın. Bir kaba koyup, soğumaya bırakın. Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 2-3 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Yoğurt sosunu soğumuş olan siyah havuçların üzerine koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Pişen siyah havuç yoğurt sosu ile birleştiğinde mor renge dönüşecektir.Hazırladığınız siyah havuç taratoru servis tabağı içine koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mor Lahanalı Makarna Salatası,Mor Lahanalı Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 paket makarna', '1/2 orta boy mor lahana', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '4 adet orta boykornişon turşu', '2 tutam maydanoz', '2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Mor lahanalı makarna salatası yapımı için; öncelikle yarım orta boy mor lahanayı iri iri doğrayıp, mutfak robotu içine koyun. Mor lahanayı mutfak robotundan iyice geçirip, parçalanmasını sağlayın. İsteğe göre bıçak yardımı ile ince ince doğrayabilirsiniz.Daha sonra robottan geçirdiğiniz mor lahanayı geniş bir tava içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta küçük bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket küçük boy makarna ekleyip, karıştırın. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız makarnanın suyunu süzüp, soğuk sudan geçirin. Ardından soğumaya bırakın.Kavurup, soğumaya bıraktığınız mor lahanayı geniş bir kap içine koyun. Üzerine haşladığınız makarnayı ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, yarım su bardağı konserve mısır ve 4 adet orta boy küçük küçük doğranmış kornişon turşu koyun. Son olarak bir kase içine 2 su bardağı kadar yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice çırpın. Ardından yoğurtlu sosu salatanın üzerine dökün. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız mor lahanalı makarna salatasının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mor Lahanalı Şehriye Salatası,Mor Lahanalı Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy mor lahana', '2 su bardağı arpa şehriye', '2 adet orta boy havuç', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 su bardağıkonserve mısır', '7 adetkornişon turşu', '2 sap taze soğan', '1/2 demet dereotu', '2 tutam maydanoz', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Mor lahanalı şehriye salatası için; yarım orta boy mor lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 2 adet orta boy havuç, 7 adet kornişon turşu ve 1 adet büyük boy kırmızı kapya biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. 2 sap taze soğan, yarım demet dereotu ve 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 su bardağı arpa şehriyeyi koyun. Şehriyeleri rengi hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan şehriyelerin üzerine doğranmış havuç ve kırmızı kapya biberleri ekleyin. Havuç ve biberleri sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 3 su bardağı sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çeken şehriyelerin kapağını açıp, üzerine doğradığınız mor lahanayı koyun. Tenceredeki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın. Daha sonra ocağın altını kapatıp, tencerenin kapağını tekrar kapatın. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu esnada mor lahananın kıtırlığı gidecek ve biraz yumuşayacaktır.Tenceredeki mor lahanalı şehriyeyi geniş bir salata kasesi içine koyun. Üzerine 1 su bardağı konserve mısır, doğradığınız kornişon turşu, maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre de limon suyu dökün. Tüm salata malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız mor lahanalı şehriye salatasının üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mor Lahana Salatası,Mor Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy mor lahana (kırmızı lahana)', '1 adet limon', '2 yemek kaşığı sirke', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 yemek kaşığı silme tuz', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', 'Zeytinyağı']","Mor lahana salatası yapımı için; yarım orta boy lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğranmış lahanaları koyun. Lahanaların üzerine 2 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından 1 yemek kaşığı silme tuz ekleyin. Lahanaları eliniz ile 1-2 dakika kadar ovuşturarak, yumuşatmaya çalışın.Diğer tarafta yarım demet maydanoz ve yarım demet derotunu ince ince doğrayıp, kaba ekleyin. Daha sonra salatanın üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız mor lahana salatasını servis tabağı içine koyun. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mor Sultan,Mor Sultan nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy mor lahana', '5 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Mor sultan salatası yapımı için; yarım orta boy mor lahanayı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ya da bıçak yardımı ile ince ince doğrayabilirsiniz.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine rendelediğiniz mor lahanayı koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, 5 dakika kavurun. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 5 yemek kaşığı kadar yoğurt koyun. 2 yemek kaşığı mayonez, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurtlu karışımı tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Başta kavurup, soğumaya bıraktığınız mor lahanayı bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu ekleyin. Yoğurtlu sosun mor lahana ile birlikte iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız mor sultan salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mütebbel,Mütebbel nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy patlıcan', '2 yemek kaşığı tahin', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 diş dövülmüş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Maydanoz yaprağı']","Mütebbel yapımında; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yıkayın. Çatlayıp, patlamasın diye bıçak ile birkaç yerinden delin. Daha sonra patlıcanları fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Közlenen patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyun. Patlıcanları bıçak yardımı ile ince ince kıyıp, derin bir kase içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tahin koyun. Daha sonra 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş dövülmüş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız mütebbel mezesini servis tabağı içine alın. Üzerini maydanoz yaprağı ve zeytinyağı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Nohutlu Köz Patlıcan Salatası,Nohutlu Köz Patlıcan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy patlıcan', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı tahin', '2 tutam maydanoz', '2 diş sarımsak', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Nohutlu köz patlıcan salatası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanın her birini uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Uzunlamasına kestiğiniz patlıcanları da enlemine olacak şekilde ortadan kesin. Kestiğiniz patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patlıcan dilimlerinin üzerine bıçak yardımı ile çizikler atın. Ardından patlıcanların üzerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, patlıcanları közleyin.Patlıcanlar közlendikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra közlenen patlıcan dilimlerinin iç kısımlarını kaşık yardımı ile güzelce çıkarın. Ardından patlıcanların üzerine 2 tutam doğranmış maydanoz ekleyin. Közlenmiş patlıcan ve maydanozları bir arada ince ince doğrayın.Diğer tarafta bir kaba 3 yemek kaşığı yoğurt koyun. Yoğurdunuzun kıvamı koyu olsun. Yoğurdun üzerine 1 yemek kaşığı tahin, 2 diş ezilmiş sarımsak, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurtlu harcı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Doğradığınız közlenmiş patlıcanları yoğurtlu karışımın üzerine ekleyin. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Damak tadınıza göre tahin miktarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Son olarak küçük bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve biraz tuz ekleyin. Nohutların dış kısımları hafifçe renk değiştirene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Hazırladığınız yoğurtlu közlenmiş patlıcan salatasını orta boy yayvan bir tabak üzerine koyup, hafifçe yayın. Kavurduğunuz baharatlı nohutları köz patlıcan salatasının üzerine sıcak sıcak  dökün. Daha sonra çok bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Nohut Salatası,Nohut Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı dolusu nohut', '1 adet büyük boyközlenmiş kırmızı biber', '2 adet büyük boykornişon turşu', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 demet maydanoz', '3 tutam dereotu', '3 tutam nane', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Haşladığınız nohutları derin bir kap içine alın. Üzerine doğradığınız közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşuları ve 5 yemek kaşığı konserve mısır koyun.Daha sonra doğradığınız maydanoz, dereotu ve taze naneyi ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız nohut salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre nohut salatası içerisine taze soğan ve tavuk eti de ekleyebilirsiniz."
Pancarlı Kereviz Salatası,Pancarlı Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy kırmızı pancar', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı dolusumayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Pancarlı kereviz salatası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy kırmızı pancarı kabuğu ile birlikte yıkayıp, bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Pancarı yumuşayana kadar haşlayın. Bıçağı batırdığınızda içine rahatlıkla girebiliyorsa olmuş demektir. Piştikten sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Ardından kabuğunu soyun.Daha sonra 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyun. Derin bir kaba kerevizi rendenin iri tarafı ile rendeleyin.  Rendelenmiş kerevizin üzerine de rendenin iri tarafı ile kırmızı pancarı rendeleyin.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 1 yemek kaşığı dolusu mayonez, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile malzemeleri güzelce karıştırın. Yoğurtlu karışımı rendelenmiş kereviz ve pancarın üzerine dökün. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız kırmızı pancarlı yoğurtlu kereviz salatasını servis tabağına koyun. Üzerini ceviz ya da kereviz yaprakları ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Patatesli Mercimek Köftesi,Patatesli Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '2 adet orta boy patates', '1 çay bardağı ince bulgur', '2 su bardağı su', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 limon suyu', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '4 sap taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Patatesli mercimek köftesi yapımında; ilk olarak 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patateslerin daha kolay haşlanabilmesi için orta büyüklükte kesip, tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra 1 su bardağı kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp, tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler suyunu çekip, iyice yumuşayana kadar pişirin. Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın. Mercimekler henüz sıcak iken üzerine 1 çay bardağı ince bulgur ekleyin. Bulgurun yumuşayıp şişmesi için mercimekler ile birlikte iyice karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış kuru soğan ekleyin. Soğanlar iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Soğanları kavurduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 2-3 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Salçaları kavurduktan sonra tencereye haşladığınız patatesleri iyice ezerek ekleyin. Üzerlerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kadar kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tenceredeki tüm malzemeleri 2-3 dakika sürekli karıştırıp, ocak üzerinden alın.Daha sonra başta hazırladığınız mercimekli bulgurlu karışımı patatesli baharatlı soğan karışımının üzerine ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar elinizle ya da spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak patatesli mercimekli karışımın üzerine 4 sap ince ince doğranmış taze soğan, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, yarım limon suyu ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı nar ekşisi koyun. Tekrardan tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız patatesli bulgurlu mercimek köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, servis tabağına dizin. Limon dilimleri, marul yaprakları ve maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Patates Tarator,Patates Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy patates', '2 adet orta boy salatalık', '2 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığımayonez', '4 yemek kaşığı dolusu yoğurt', 'Tuz', 'Karabiber']","Patates tarator yapımında; öncelikle 2 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. Daha sonra doğranmış patatesleri orta boy bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Yumuşayan patateslerin suyunu süzüp, bir kap içine alın. Patatesleri çatal yardımı ya da püre ezicisi ile iyice ezip, soğumaya bırakın. Diğer tarafta 2 adet orta boy salatalığı rendeleyip, suyunu sıkın. Ezdiğiniz patateslerin üzerine rendelenmiş salatalıkları, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Kaşık yardımı ile karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 4 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız patates taratoru servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Patlıcanlı Haydari,Patlıcanlı Haydari nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy patlıcan', '5 yemek kaşığı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Nane', 'Kırmızı toz biber']","Patlıcanlı haydari yapımında; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine bıçak ile birkaç yerinden batırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde ya da mangalda da közleyebilirsiniz. Daha sonra közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyup, bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Közleyip, doğradığınız patlıcanları çukur bir kase içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Ardından 5 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yoğurt miktarını isteğe göre biraz arttırabilirsiniz. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız patlıcanlı haydari mezesini servis tabağına alıp, hafifçe yayın. Üzeri için; küçük bir sos tavası içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz nane ve biraz kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Ardından üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Portakal Soslu Karnabahar Salatası,Portakal Soslu Karnabahar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet küçük boy karnabahar', '3 adet orta boy havuç', '7 diş sarımsak', '1 çay bardağı zeytinyağı', '2 adet portakal', '1 adet limon', 'Tuz']","Portakal soslu karnabahar salatası yapımı için; 1 adet küçük boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırın. Ardından dallarına ayırdığınız karnabaharları bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra geniş bir tencere içine karnabaharları güzelce yerleştirin. 3 adet orta boy havucu halkalar halinde kesin. Karnabaharların üzerine kestiğiniz havuçları ve 7 diş sarımsağı yerleştirin.Diğer tarafta 2 adet portakalın ve 1 adet limonun suyunu güzelce sıkın. Ardından karnabaharların üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak karnabaharların üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin.Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Portakal soslu karnabahar salatası piştikten sonra ocaktan alıp, 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra portakal dilimleri ve biraz kıyılmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Rokalı Pancar Salatası,Rokalı Pancar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet büyük boy kırmızı pancar', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı ceviz', '1 demet roka', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Rokalı pancar salatası için; öncelikle 1 adet büyük boy kırmızı pancarın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından bir kap içine rendeleyin. Daha sonra 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine rendelediğiniz kırmızı pancarı koyun. Pancarları 5-6 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Pancarları kavurduktan sonra üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Ardından kavrulan pancarı ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Kavurduğunuz pancar ılıdıktan sonra üzerine 1 su bardağı kadar yoğurt ve 1 çay bardağı cevizi eliniz ile küçük küçük parçalayarak ekleyin. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 demet rokayı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından rokayı eliniz ile 2-3 parçaya bölüp, hafifçe çukur ve yaygan bir servis tabağı içine koyun. Rokanın üzerine 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve biraz tuz koyup, güzelce karıştırın. Daha sonra rokanın orta kısmına yoğurtlu pancar salatasını koyup, biraz yayın.Hazırladığınız rokalı pancar salatasının üzerini biraz kırık ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Şehriye Salatası,Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağı arpa şehriye', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 su bardağıkonserve mısır', '5 sap taze soğan', '5 adetkornişon turşu', '1 adet orta boy havuç', '1/2 demet dereotu', '1/2 demet maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz']","Şehriye salatası yapımı için; ilk olarak orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 buçuk su bardağı arpa şehriye koyun. İsteğe göre arpa şehriye yerine tel şehriye ile de yapabilirsiniz. Şehriyeleri rengi hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan şehriyelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve biraz tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin. Şehriyeler piştikten sonra ocak üzerinden alın. Kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta 5 sap taze soğan, yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince doğrayın. 5 adet kornişon turşu ve 2 adet közlenmiş kırmızı biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy havucu da rendeleyin.Daha sonra soğuyan arpa şehriyeyi güzelce karıştırıp, geniş bir kap içine koyun. Üzerine doğranmış yeşillikleri, doğranmış kornişon turşu, doğranmış közlenmiş kırmızı biber, rendelenmiş havucu ve 1 su bardağı kadar konserve mısır ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu, damak tadınıza göre tuz ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız şehriye salatasını servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sirkeli Kırmızı Lahana Salatası,Sirkeli Kırmızı Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 adet mor lahana (kırmızı lahana)', 'Elma sirkesi', 'Tuz']","Sirkeli kırmızı lahana salatası yapımı için; yarım adet mor lahanayı yıkayıp, bıçak yardımı ince ince doğrayın.Daha sonra doğradığınız mor lahanayı geniş bir kaba koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı kadar tuz serpiştirin. Eliniz ile 1 dakika kadar ovuşturun. Lahanaları tuzladıktan sonra yıkamayın.Ardından orta boy bir kavanoz içine mor lahanaları yerleştirin. Lahanaların üzerine çıkacak kadar elma sirkesi dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.Hazırladığınız sirkeli kırmızı lahana salatasının rengini alabilmesi için 2-3 saat bekletmeniz yeterlidir. Fakat daha keskin bir tat elde etmek için en az 1 gün bekletmeniz gerekir. Sirkeli kırmızı lahana salatasını buz dolabından 1 ay kadar saklayabilirsiniz."
Sirkeli Pancar Salatası,Sirkeli Pancar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kırmızı pancar', '1 çay bardağı kırık ceviz', '1/2 su bardağı haşlanmışkonserve mısır', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı elma sirkesi', 'Tuz']","Sirkeli pancar salatası yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kırmızı pancarı kabuğu ile birlikte yıkayıp, bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Pancarı yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika haşlayın. Bıçağı batırdığınızda içine rahatlıkla girebiliyorsa olmuş demektir.Pancarlar piştikten sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyup, orta kalınlıkta olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Daha sonra her bir dilimi küçük küpler şeklinde doğrayın.Doğradığınız pancarları derin bir kaba alın. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 çay bardağı kırık ceviz ve yarım su bardağı haşlanmış konserve mısır ekleyin. Son olarak 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı elma ya da üzüm sirkesi ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemelerin karışmasını sağlayın. Damak tadınıza göre sirke oranını azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız sirkeli kırmızı pancar salatasını servis edebilirsiniz."
Soğan Salatası,Soğan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy soğan', '2 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı dolusu sumak', '1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Soğan salatası için; öncelikle 2 adet orta boy soğanı ortadan ikiye kesip, çok kalın olmayacak şekilde ay şeklinde doğrayın. Doğranmış soğanları bir kap içine alın. Üzerine biraz tuz serpiştirip, kısa bir süre eliniz ile ovuşturarak, yumuşamalarını sağlayın.Daha sonra soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu sumak ve 1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber koyun. Son olarak salatanın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre limon suyu, tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız soğan salatasını et yemeklerinin ve kebapların yanında servis edebilirsiniz."
Tavada Nohut Kızartması,Tavada Nohut Kızartması nasıl yapılır?,Salata,"['3 su bardağıhaşlanmış nohut', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kişniş', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1/2 çay kaşığı yenibahar', 'Tuz', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Tavada nohut kızartması yapımı için; geniş bir tava içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 3 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. İsteğe göre haşlanmış nohutların kabuklarını ayıklayabilirsiniz. Ardından nohutları yağda 1-2 dakika ara ara karıştırarak ya da tavayı sallayarak soteleyin.Daha sonra nohutların üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kişniş, yarım çay kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı yenibahar ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Aynı zamanda dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.Nohutları baharatlar ile birlikte ara ara karıştırarak ya da tavayı sallayarak, sotelemeye devam edin. Bu işlemi nohutlar hafifçe kızarana kadar yapmaya devam edin. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun katı kısmını kullanın. Ya da isteğe göre süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Yoğurtlu harcı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu sosu orta boy yayvan bir tabak üzerine koyup, hafifçe yayın. Baharatlı nohut kızartmasını yoğurdun üzerine koyup, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Arpa Şehriye Salatası,Tavuklu Arpa Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı arpa şehriye', '500 gr tavuk göğsü', '1 adet büyük boy kırmızı biber', '1 adet havuç', '1 adet salatalık', '6 adetkornişon turşu', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 sap taze soğan', '1/2 demet dereotu', '1/2 demet maydanoz', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Orta boy geniş bir kap içine haşladığınız arpa şehriyeyi koyun. Üzerine 3 sap ince ince doğranmış taze soğan, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, yarım demet ince ince doğranmış dereotu ve 5 yemek kaşığı konserve mısır koyun. Ardından 1 adet minik küpler halinde doğranmış kırmızı biber, 1 adet minik küpler halinde doğranmış salatalık, 6 adet minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu ve 1 adet rendenin ince tarafı ile rendelenmiş havucu ekleyin.Son olarak kaba küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı ve yarım limon suyunu ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuklu arpa şehriye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Göbek Marul Salatası,Tavuklu Göbek Marul Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy göbek marul', '1 parça tavuk göğsü fileto', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '5 adet orta boykornişon turşu', '1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Tavuklu göbek marul salatası yapımı için; öncelikle küçük bir tencere içine 1 parça tavuk göğsü filetoyu koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan tavuk etinin suyunu süzüp, soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra tavuk etini küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta yarım orta boy göbek marulu güzelce temizledikten sonra eliniz ile çok küçük olmayacak şekilde parçalayın. Parçaladığınız marulları derin bir kap içine koyun. Marulların üzerine küçük küçük parçaladığınız tavuk etlerini, 5 yemek kaşığı konserve mısır ve 5 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış kornişon turşu koyun.Daha sonra küçük bir kase içine 1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın. Yoğurt sosunu marullu tavuk salatasının üzerine dökün. Tüm salata malzemelerinin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız tavuklu yoğurtlu göbek salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Patates Salatası,Tavuklu Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 parça büyük boy tavuk göğsü fileto', '3 adet orta boy patates', '1/2 demet dereotu', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '5 adetkornişon turşu', '2 su bardağı yoğurt', '1 tatlı kaşığı hardal', '1 büyük diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Tavuklu patates salatası için; öncelikle 1 parça büyük boy tavuk göğsü filetoyu tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin. Ardından pişen tavuk etini küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri çok küçük ve büyük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Soğuyan patatesleri derin bir kap içine koyun. Patateslerin üzerine küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini koyun. Ardından yarım demet doğranmış dereotu, 5-6 adet küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşu ve 5-6 yemek kaşığı konserve mısır ekleyin.Daha sonra ayrı bir kap içine 2 su bardağı kadar yoğurt, 1 tatlı kaşığı kadar hardal, 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurtlu karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpıp, kapta bulunan malzemelerin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu patatesli tavuk salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Taze Fasulye Turşusu,Taze Fasulye Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['400 gr taze fasulye', '3 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 büyük çay bardağı elma sirkesi', 'Kavanozu dolduracak kadar içme suyu']","Taze fasulye turşusu için; orta boy derin bir tencere içine fasulyeleri koyun. Hafifçe üzerine çıkacak kadar su ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 3-4 kere fasulyeleri alt üst edip, renginin değişmesini sağlayın. Sakın haşlama yapmayın sadece fasulyelerin rengi değişsin. Ardından ocaktan alın. Suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer yandan 3 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy bir cam kavanoz içine biraz ince ince doğranmış sarımsak ve biraz fasulyelerden koyun. Bu şekilde sarımsak ve fasulye bitene kadar aynı işlemi yapıp, kavanozu doldurun.Kavanozda hazırladığınız fasulyelerin üzerine 1 büyük çay bardağı elma sirkesi dökün. Ardından fasulyelerin üzerine 1 yemek kaşığı tuz koyun. Daha sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Son olarak fasulyelerin üzerini geçecek kadar içme suyu döküp, kavanozun ağzını sıkıca kapatın.Hazırladığınız taze fasulye turşusunu güneş almayan bir yerde 5-10 gün kadar açmadan bekletin. Turşunuzu açtıktan sonra serin bir yerde saklamaya devam edin."
Taze Soğan Salatası,Taze Soğan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['8 adet taze soğan', '6 adet çeri domatesi', '1 adet orta boy salatalık', '1 adet sivri biber', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Taze soğan salatası yapımı için; öncelikle 6-7 adet çeri domates, 1 adet orta boy salatalık ve 1 adet yeşil biberi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.Diğer tarafta 8 adet orta büyüklükteki taze soğanı güzelce temizleyip, bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra doğranmış domates, salatalık ve biberi derin bir kaba koyun. Ardından kaba doğranmış taze soğanları ekleyin. Son olarak salatanın üzerine damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı döküp, güzelce karıştırın.Hazırladığınız yeşil soğan salatasını servis kasesine alıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanızın içine maydanoz, marul, haşlanmış patates ya da haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz."
Ton Balığı Salatası,Ton Balığı Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy ton balığı konservesi', '3 yemek kaşığı yeşil zeytin dilimi', '3 yemek kaşığı siyah zeytin dilimi', '5 adetkornişon turşu', '1 adet orta boy kırmızı soğan', '4 yaprak marul', '2 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı hardal', '2 yemek kaşığımayonez', '1 yemek kaşığı balzamik sirke', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz']","Ton balığı salatası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy kırmızı soğanı ve 5 adet kornişon turşuyu küçük küpler şeklinde doğrayın. 2 tutam maydanoz ve 4 yaprak marulu küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta geniş bir kap içine doğradığınız kırmızı soğan, kornişon turşu, maydanoz ve marulu koyun. Ardından 3 yemek kaşığı yeşil zeytin dilimi ve 3 yemek kaşığı siyah zeytin dilimi ekleyin.Daha sonra 2 adet orta boy ton balığı konservesini açın. Ton balığının yağını iyice süzün. Eliniz ile küçük küçük parçalayıp, malzemelerin üzerine koyun. Sosu için; bir kase içine 2 yemek kaşığı mayonez ve 1 tatlı kaşığı hardal koyun. Ardından 1 yemek kaşığı balzamik sirke, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet sıkılmış limon suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Balzamik sirke yerine elma yada üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz. Sos malzemelerinin hepsinin güzelce karışmasını sağlayın.Son olarak hazırladığınız sosu ton balıklı salatanın üzerine güzelce dökün. Bir kaşık yardımı ile sosun her yere dağılması için yavaşça karıştırın.Hazırladığınız hardallı mayonezli ton balığı salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Ton Balıklı Meze,Ton Balıklı Meze nasıl yapılır?,Salata,"['1 kutu ton balığı (160 gr)', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 yemek kaşığı siyah zeytin dilimi', '1 yemek kaşığı yeşil zeytin dilimi', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '3 yemek kaşığımayonez', 'Biraz tuz']","Ton balıklı meze yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy soğanı minik küpler halinde kesip, üzerine biraz tuz serpiştirin. Soğanı tuzla birlikte eliniz ile ovup, yumuşamasını sağlayın. Diğer tarafta 1 kutu ton balığının yağını iyice süzüp, bir kap içine koyun. Balığın üzerine soğanı ekleyin.Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 yemek kaşığı siyah zeytin dilimi ve 1 yemek kaşığı yeşil zeytin dilimi koyun. Son olarak 2 yemek kaşığı konserve mısır, 3-4 yemek kaşığı mayonez ve az miktar tuz ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız ton balıklı mezeyi servis tabağına koyup, yayın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Ton Balıklı Patates Salatası,Ton Balıklı Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy patates', '1 kutu ton balığı (160 gr)', '6 yaprak orta boy marul', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı yeşil zeytin dilimi', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Karabiber', 'Tuz']","Ton balıklı patates salatası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Ardından 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve doğradığınız patatesleri koyun. Patatesleri dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 2-3 tutam maydanoz ve 6-7 yaprak orta boy marulu ince ince doğrayın. 1 kutu ton balığının yağını iyice süzün.Haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan patatesleri bir kaba koyun. Üzerine doğranmış maydanoz ve marulu ekleyin. İsteğe göre taze soğan, dereotu ve kornişon turşu da ekleyebilirsiniz. Ardından ton balığı, 3 yemek kaşığı yeşil zeytin dilimi, damak tadınıza göre tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız ton balıklı patates salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Brokoli Ezmesi,Yoğurtlu Brokoli Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy brokoli', '1 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Yoğurtlu brokoli ezmesi için; 2 adet orta boy brokoliyi küçük küçük dallarına ayırın. 1 adet orta boy havucu 5-6 parçaya bölün. Derin bir tencere içine brokoli ve havucu koyun. Üzerine su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanmış brokoli ve havuçları mutfak robotu içine koyup, püre haline getirin. Orta boy derin bir kap içine püre haline getirdiğiniz brokoli ve havucu koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, az miktar tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu brokoli ezmesini servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Çiğ Kabak Salatası,Yoğurtlu Çiğ Kabak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kabak', '1 su bardağı katı yoğurt', '2 tutam dereotu', '5 yemek kaşığı kıyılmış ceviz', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Yoğurtlu çiğ kabak salatası yapımında; öncelikle 2 adet orta boy kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Kabakların kabuğunu soymadan rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelediğiniz kabakları orta boy bir kap içine koyun. Üzerine 2-3 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Çukur bir kase içine 1 su bardağından biraz fazla katı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip, iyice çırpın.Daha sonra kabakların üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve 5 yemek kaşığı kadar kıyılmış ceviz ekleyin. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız çiğ kabaktan cevizli yoğurtlu salatayı servis tabağına koyun. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, çok bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Mercimekli Semizotu Salatası,Yoğurtlu Mercimekli Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet semizotu', '1 çay bardağı yeşil mercimek', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 diş sarımsak', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Tuz', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber']","Yoğurtlu mercimekli semizotu salatası için; öncelikle küçük bir tencere içine 1 çay bardağı yeşil mercimek koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Mercimeği dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra 1 demet semizotunu ayıklayıp, bol su içinde güzelce yıkayın. Semizotlarını yıkadıktan sonra süzmeye bırakın. Ardından derin bir kap içine semizotlarını çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.Doğradığınız semizotlarının üzerine haşlanmış mercimeği koyun. Ardından 2 adet küçük küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biberi ekleyin.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk - 2 su bardağı kadar yoğurt koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, kuru nane ve kırmızı pul biber koyun. Yoğurtlu sosu güzelce karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu sosu salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu yeşil mercimekli semizotu salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Pırasa Kavurması,Yoğurtlu Pırasa Kavurması nasıl yapılır?,Salata,"['1 kilo pırasa', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı su', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı dolusu yoğurt', 'Tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Yoğurtlu pırasa kavurması yapımında; 1 kilo pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından halkalar şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış pırasaları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Son olarak pırasaların üzerine 1 çay bardağı su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 1 su bardağı dolusu yoğurt ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Ilıyan pırasa kavurmasını servis tabağına alın. Üzerine çırptığınız yoğurdu dökün.Hazırladığınız yoğurtlu pırasa kavurmasının üzerini tereyağında kızdırdığınız kırmızı toz biber ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Semizotu Yatağında Bulgur Köftesi,Yoğurtlu Semizotu Yatağında Bulgur Köftesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 büyük demet semizotu', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Az miktar tuz', 'Bulgur Köftesi İçin:', '2\xa0su bardağı ince bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yoğurmak için 1 su bardağına yakın su', 'Bulgur Köftesi Sosu İçin:', '1-2 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesi yapımı için; 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 su bardağına yakın suyu azar azar dökerek, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hafifçe un serptiğiniz geniş bir tepsi içine koyun. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Diğer tarafta derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın. Köfteler su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.Bulgur köftesinin sosu için; 1 ya da 2 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsağı ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçaların hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tencereye rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyun. Sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun. Köfteleri sosla beraber yavaşça karıştırıp, kenarda bekletin.Diğer tarafta 1 büyük demet semizotunu ayıklayın. İyice yıkayıp, kurulayın. Bir kap içine semizotlarını biraz iri olacak şekilde doğrayın. Daha sonra semizotlarının üzerine 1-1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyin. Yoğurtlu semizotu salatasını iyice karıştırın. Yoğurtlu semizotunu genişçe bir servis tabağının tabanına yayın. Üzerine de soslu bulgur köftesini koyun.Hazırladığınız yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesini servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Tavuklu Arpa Şehriye Salatası,Yoğurtlu Tavuklu Arpa Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı arpa şehriye', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 adet havuç', '1 adet kırmızı biber', '5 adetkornişon turşu', '1 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '2 su bardağı yoğurt', '400 gr tavuk göğsü', 'Tuz']","Yoğurtlu tavuklu arpa şehriye salatası için; çukur bir kaba arpa şehriyeleri koyun. Şehriyelerin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 5 yemek kaşığı konserve mısır koyun.Daha sonra kaba 1 adet minik küpler halinde doğranmış kırmızı biber ve 5 adet minik küpler halinde doğranmış kornişon turşuyu ekleyin. 1 adet rendelenmiş havucu ve didiklenmiş tavuk etlerini de koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Son olarak salatanın üzerine 2 su bardağı kadar yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyun. Salatayı iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu tavuklu arpa şehriye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Kısır,Yumurtalı Kısır nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kısırlık bulgur (İnce bulgur)', '1 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 çay kaşığı tuz', '1 adet limon suyu', 'Yumurta Karışımı İçin:', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', 'Sos İçin:', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1/2 demet maydanoz', '2 tutam taze nane', '3 sap taze soğan']","Yumurtalı kısır yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı kısırlık bulguru koyun. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber ve yarım limon suyu koyun. Ardından bulgurun üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su döküp, karıştırın. Kabın üzerini kapatın. Bulgur şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.Yumurtalı kısırın sosu için; 1 adet orta boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış soğan ve sarımsağı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurup, damak tadınıza göre biraz kuru nane ve karabiber ekleyip, karıştırın.Daha sonra şişen bulguru güzelce karıştırın. Bulgurun üzerine salçalı soğan karışımını ekleyin. Salçalı soğan karışımını bulgura iyice yedirin. Diğer tarafta yumurtalı karışımı için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Bir kaba 2 adet yumurta kırıp, üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice çırpın. Isınan yağın üzerine çırpılmış yumurtayı koyun. Sürekli karıştırarak, yumurtayı pişirin.Son olarak pişen yumurtayı kısırın üzerine koyun. Yumurtalı kısırı eliniz ile hafif yoğurup, yumurtanın tamamen ufalanmasını  sağlayın. Diğer tarafta yarım demet maydanoz, 2 tutam taze nane ve 3 sap taze soğanı ince ince doğrayıp, yumurtalı kısırın üzerine ekleyin. Ardından kısırın üzerine yarım limon suyu koyup, iyice karıştırın. Damak tadınıza göre limon suyunu arttırabilirsiniz.Hazırladığınız yumurtalı kısırı servis tabağına koyun. İstediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Patates Salatası,Yumurtalı Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy patates', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağıkonserve mısır', '2 sap taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '1 tutam dereotu', '4 adet küçük boy marul', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber']","Yumurtalı patates salatası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Her bir patatesi çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Doğradığınız patatesleri orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Patatesleri dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta da 2 adet orta büyüklükteki yumurtayı küçük bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, katı bir kıvam da olana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin ve yumurtaların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Haşlanan yumurtaların da kabuğunu soyup, çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde doğrayın.Geniş bir kap içine haşlanan patatesleri ve doğradığınız yumurtaları koyun. Üzerlerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 2-3 sap ince ince doğranmış taze soğan, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 4 adet küçük boy ince ince doğranmış marul ve yarım çay bardağı konserve mısır ekleyin. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kırmızı pul biber koyun. Son olarak damak tadınıza göre limon suyu ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız yumurtalı patates salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Baharatlı Patates Salatası,Baharatlı Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sarımsak tozu', 'Zerdeçal', 'Kırmızı toz biber', 'Kekik', 'Tuz']","Baharatlı patates salatası yapımında; 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Derin bir tencere içine patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz serpiştirin. Patatesleri dağılmayacak şekilde haşlayın.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuyan patatesleri çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayıp, bir kaba alın.Sosu için; küçük bir kase içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre kırmızı toz biber, kekik, sarımsak tozu, isteğe göre zerdeçal ve tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Baharatlı karışımı patateslerin üzerine döküp, spatula yardımı ile hafifçe karıştırın.Hazırladığınız baharatlı haşlanmış patates salatasını servis edebilirsiniz."
Börülce Tarator,Börülce Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr taze börülce', '1 adet limon suyu', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 diş sarımsak', 'Tuz']","Börülce tarator yapımında; yarım kilo taze börülceyi ayıklayıp, yıkayın. Bıçak yardımı ile uzunluklarına göre 3-4 parçaya bölün.Derin bir tencere içine yeteri kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine tuz ve taze börülceleri ekleyin. Börülceleri yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin. Daha sonra haşlanan taze börülcelerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 diş sarımsağı havanda iyice ezin. Küçük bir kaba ezdiğiniz sarımsağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, 1 adet sıkılmış limon suyu ve tuz ekleyip, iyice karıştırın. Soğumuş olan taze börülceleri hafif çukur bir servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı limonlu sosu döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız börülce taratorun üzerini kapatıp, en az 40-45 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Brokoli Salatası,Brokoli Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr brokoli', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta havuç', '2 tutam dereotu', '2 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Kırmızı toz biber', 'Sıvı yağ']","Brokoli salatası için; ilk olarak 500 gr brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. 2 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine dallarına ayırdığınız brokolileri koyun. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Doğradığınız havuç ve patatesleri ayrı ayrı haşlayın. Ardından haşladığınız brokoli, havuç ve patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurtlu harcı iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımın içine haşladığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Son olarak da haşladığınız brokolileri koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile yavaşça karıştırın.Hazırladığınız brokoli salatasını servis tabağına koyun. Üzeri için küçük bir tava içine az miktar da sıvı yağ ve biraz kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Brokoli salatasının üzerine gezdirip, servis edebilirsiniz."
Bulgurlu Semizotu Salatası,Bulgurlu Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet semizotu', '1 su bardağından 1 parmak az bulgur', '1 su bardağıkonserve mısır', '1/2 çay bardağı ceviz', '4 adet orta boykornişon turşu', '8 adetyeşil zeytin', '2 tutam maydanoz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Bulgurlu semizotu salatası yapımı için; öncelikle 1 demet semizotunun kök kısmını biraz kesin. Ardından semizotlarını tek tek ayıklayıp, geniş bir kap içine koyun. Bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakınDiğer tarafta 1 su bardağından 1 parmak az bulguru tencere içine koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağından biraz az sıcak su döküp, karıştırın. Kısık ateş üzerinde bulgur suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra soğumuş olan bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar konserve mısır koyun. Ardından kaba 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 4 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu, 8 adet küçük küçük doğranmış yeşil zeytin ve yarım çay bardağı küçük küçük kırılmış ceviz ekleyin. Son olarak kaba ayıkladığınız semizotlarını küçük küçük kesip, koyun. Damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı ekleyip, tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız bulgurlu semizotu salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Çiğ Pancar Salatası,Çiğ Pancar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kırmızı pancar', '1/2 su bardağı kırık ceviz', '1/2 demet maydanoz', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Çiğ pancar salatası yapımı için; 2 adet orta boy kırmızı pancarın kabuğunu soyup, yıkayın. Derin bir kap içine rendenin iri tarafı ile pancarları çiğ olarak rendeleyin.Rendelenmiş pancarların üzerine yarım su bardağı kırık ceviz ekleyin. Ardından kaba yarım demet ince ince doğranmış maydanoz koyun. Son olarak kırmızı pancar salatası üzerine damak tadınıza göre tuz, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız çiğ kırmızı pancar salatasını servis tabağına koyun. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine kornişon turşu, dereotu ve haşlanmış konserve mısır ekleyebilirsiniz."
Havuçlu Patates Mezesi,Havuçlu Patates Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy patates', '3 adet orta boy havuç', '2 su bardağı yoğurt', '2 tutam maydanoz', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Havuçlu patates mezesi yapımında; öncelikle 3 adet orta boy patates ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 2 diş sarımsağı da rendeleyin. Geniş yapışmaz bir tava ya da tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine rendelediğiniz havuç, patates ve sarımsağı ekleyin.Havuç ve patatesleri orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak, 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Havuç ve patates piştikten sonra üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, 2 dakika daha pişirin. Havuçlu patatesli karışım piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Son olarak 2 su bardağı kadar yoğurdu bir kap içine koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. İsteğe göre az miktar mayonez de ekleyebilirsiniz. Soğuyan havuçlu patates karışımını orta boy derin bir kap içine koyun. Üzerine çırptığınız yoğurdu ekleyin. Tüm malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın.Hazırladığınız havuçlu patates mezesini servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Pazı Salatası,Havuçlu Pazı Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 demet pazı', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '3 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Havuçlu pazı salatası için; öncelikle yarım demet pazı yaprağını iyice yıkayın. Ardından pazı yapraklarını bıçak yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine doğradığınız pazı yapraklarını ekleyip, 5 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra süzgece alıp, iyice süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Orta boy geniş bir tava içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş havucu koyun. Havuçları yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz havuçların üzerine haşlayıp, suyunu süzdüğünüz pazıları ekleyin. Havuç ve pazıyı 1 dakika kadar birlikte kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Kavrulan havuçlu pazıyı küçük derin bir kap içine koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Havuçlu pazı salatasını kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız havuçlu pazı salatasını servis tabağına alıp, hafifçe yayın. Ardından servis edebilirsiniz."
Havuçlu Semizotu Salatası,Havuçlu Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 demet semizotu', '3 adet orta boy havuç', '1 yemek kaşığımayonez', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', 'Tuz']","Havuçlu semizotu salatası için; yarım demet semizotunu temizleyip, yıkayın. Ardından semizotlarını iri iri doğrayıp, bir kaba koyun.Daha sonra semizotlarının üzerine 3 adet orta boy havuç rendeleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. 1 yemek kaşığı mayonez, 1 buçuk su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm salata harcını güzelce karıştırın.Hazırladığınız havuçlu semizotu salatasını servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kabak Şayan,Kabak Şayan nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kabak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Kabak şayan yapımı için; 3 adet orta boy kabağı yıkayın. Ardından kabakları rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelediğiniz kabakların suyunu eliniz ile sıkıp, orta boy bir tava içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kabaklar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından bir kenara alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir sos tavası içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ekleyip, biraz kavurun. Ardından cevizlerin üzerine 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyup, 2-3 kere karıştırıp, ocaktan alın.Daha sonra bir kap içine 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Pişen kabakların yarısını yoğurtlu harcın üzerine ekleyip, karıştırın. Yoğurtlu kabağı servis tabağının tabanına yayın. Üzerine kalan kabağı sade olarak yayın.Hazırladığınız kabak şayanın üzerine kavurduğunuz baharatlı cevizi döküp, servis edebilirsiniz."
Karnabahar Salatası,Karnabahar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy karnabahar', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '1 su bardağıkonserve mısır', '3 adetközlenmiş kırmızı biber', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Karnabahar salatası için; 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra derin bir tencere içine yeteri miktarda su ve biraz tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine dallarına ayırdığınız karnabaharları koyup, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız karnabaharların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince doğrayın. 3 adet közlenmiş kırmızı biberi de küçük küpler halinde doğrayın.Derin bir kap içine haşladığınız karnabaharları koyun. Karnabaharların üzerine doğranmış maydanoz, dereotu ve közlenmiş kırmızı biberi ekleyin. Ardından da 1 su bardağı konserve mısır koyun. Son olarak karnabahar salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı ekleyip, yavaşça karıştırın.Hazırladığınız karnabahar salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine taze soğan ve kornişon turşu da ekleyebilirsiniz."
Kereviz Yaprağı Salatası,Kereviz Yaprağı Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kerevizin yaprakları', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet yeşil biber', '2 tutam maydanoz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Nar ekşisi (İsteğe göre)', 'Tuz']","Kereviz yaprağı salatası yapımında; 1 adet orta boy kerevizin yapraklarını kopartıp, iyice yıkayın. Kereviz yapraklarını kurulayıp, bıçak yardımı ile çok ince olmayacak şekilde doğrayın.Diğer tarafta 1 adet büyük boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 1 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. 2 tutam maydanozu da yıkayıp, bıçak yardımı ile doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir kaba doğranmış kereviz yaprağını koyun. Üzerine doğranmış maydanozu, yeşil biberi ve rendelenmiş havucu ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. İsteğe göre nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kereviz yaprağı salatasını istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kuru Cacık,Kuru Cacık nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet badem (minik salatalık)', '6 yemek kaşığı süzme yoğurt', '2 tutam dereotu', '2 tutam taze nane', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı', 'Tuz']","Kuru cacık yapımı için; 3 adet badem salatalığı iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra salatalıkları rendenin ince tarafı ile rendeleyin ve suyunu sıkın. Ardından 2 tutam nane ve dereotunu ince ince kıyın. 1 diş sarımsağı da güzelce ezin.Küçük bir kaba 6 yemek kaşığı süzme yoğurt alın. Eğer elinizde süzme yoğurt yoksa, normal yoğurttan da süzme yoğurt yapabilirsiniz. Yoğurdu çatal ile iyice ezin, karıştırın. Üzerine daha önce hazırladığınız salatalık, nane, dereotu ve sarımsağı ekleyin. Damak zevkinize göre iç malzemelerini arttırıp, azaltabilirsiniz. Çatal yardımı ile tüm cacık malzemelerini güzelce karıştırın. Hazırladığınız kuru cacığı servis tabağına alın. Buzdolabında 30-35 dakika kadar bekletin.Kuru cacığı buzdolabından çıkartıp, üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kuskus Salatası,Kuskus Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kuskus makarna', '1 adet kırmızı biber', '1 adet havuç', '4 adetkornişon turşu', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 tutam maydanoz', '3 tutam dereotu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Kuskus salatası yapımında; orta boy derin bir tencere içine sıcak su koyun. Üzerine biraz tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı kuskus makarnası ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer taraftan 1 adet kırmızı biber ve 4 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın. 3 tutam maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Son olarak 1 adet havucu da rendeleyin. Derin bir kaba kuskus makarnayı koyun.Kuskusun üzerine doğranmış biberleri, kornişon turşuları, 4 yemek kaşığı konserve mısırı ve rendelenmiş havucu ekleyin. Ardından ince ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağ ve yarım limon suyunu ekleyip, iyice karıştırın.Kuskus salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Kuzukulağı Salatası,Kuzukulağı Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet kuzukulağı', '1 adet orta boy soğan', '5 adet ceviz içi', 'Tuz', 'Zeytinyağı', 'Nar ekşisi']","Kuzukulağı salatası yapımında; 1 demet kuzukulağını yıkayıp, güzelce kurulayın. Daha sonra 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Soğanı ay şeklinde doğrayıp, bir kaba alın. Doğradığınız soğanların üzerine biraz tuz serpiştirip, eliniz ile ovun.Diğer tarafta bir kap içine kuzukulağını eliniz ile iri parçalar halinde bölün. Kuzukulağının üzerine tuzla ovduğunuz soğanları ve 5-6 adet eliniz ile küçük küçük parçaladığınız ceviz içlerini ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre zeytinyağı ve nar ekşisi koyun. Kuzukulağı salatasını güzelce karıştırın.Hazırladığınız kuzukulağı salatasını servis tabağına alın. Üzerini küçük domates dilimleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre üzerine ince ince kıyılmış hurma, kuru incir ya da kuru erik de ilave edebilirsiniz."
Lokanta Usulü Mor Lahana Salatası,Lokanta Usulü Mor Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy mor lahana (kırmızı lahana)', '1 adet küçük boy limon', '2 yemek kaşığı sirke', '1/2 yemek kaşığı tuz', 'Zeytinyağı']","Lokanta usulü mor lahana salatası yapımı için; yarım orta boy mor lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğranmış lahanaları koyun. Üzerine önce 2 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından yarım yemek kaşığı kadar tuz ekleyin. Rengi dönüp, lahanalar yumuşayana kadar eliniz ile güzelce ovuşturun.Yumuşayan mor lahananın üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Ardından 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyin. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile son bir kez daha iyice karıştırın.Hazırladığınız lokanta usulü mor lahana salatasını servis tabağı içine koyun. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pancarlı Makarna Salatası,Pancarlı Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağı küçük makarna', '2 adet orta boy kırmızı pancar', '1 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '1/2 demet dereotu', '2 tutam maydanoz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Haşladığınız pancarların kabuğunu bıçak yardımı ile soyun. Küçük küpler halinde doğrayın.Haşlanmış makarnayı derin bir kap içine koyun. Üzerine küçük küpler halinde doğranmış pancarları ve 5 yemek kaşığı konserve mısır ekleyin. 1 adet rendelenmiş havuç, yarım demet ince ince doğranmış dereotu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun.Son olarak pancarlı makarna salatası üzerine damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız pancarlı makarna salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Patatesli Kereviz Salatası,Patatesli Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy kereviz', '1 adet büyük boy havuç', '2 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağıhaşlanmış mısır', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığımayonez', '2 tutam dereotu', 'Tuz']","Patatesli kereviz salatası yapımında; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. İri küpler halinde kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Bir tava içine rendelenmiş havucu koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ocak üzerinde 5 dakika kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta haşlanmış olan patateslerin suyunu süzüp, derin bir kap içine alın. Çatal yardımı ya da püre ezicisi ile iyice ezip, soğumaya bırakın.Ezdiğiniz patates püresinin üzerine kavurup, soğuttuğunuz havucu ve 1 diş rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Daha sonra 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyup, rendeleyin. Patatesli karışımın üzerine rendelenmiş kerevizi koyun. Kerevizin kararmaması için hemen ardından 2 su bardağına yakın yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez ve yarım çay bardağı haşlanmış mısır koyup, hızlı bir şekilde karıştırın.Son olarak salatanın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm salata malzemelerini son kez karıştırın.Hazırladığınız patatesli kereviz salatasını servis edebilirsiniz."
Salatalık Turşusu,Salatalık Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['16 adet küçük boy salatalık', '2 diş sarımsak', '1 çay bardağı elma sirkesi', '1 çay kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı kaya tuzu', 'Kavanozu dolduracak kadar su']","Salatalık turşusu için; ilk olarak 16 adet küçük boy salatalığı güzelce yıkayın. Küçük boy salatalık yerine kornişon salatalıkta kullanabilirsiniz. Orta boy cam kavanoz içine salatalıkları dik olacak şekilde yerleştirin. Ara kısımlara 2-3 diş soyulmuş sarımsak koyun. Salatalıkların üzerlerine 1 çay bardağı elma sirkesi dökün. Ardından üzerlerine hafifçe çıkacak kadar kaynatılıp soğutulmuş su ekleyin.Daha sonra salatalık turşusunun üzerine 1 tatlı kaşığı kaya tuzu koyun. Çekilmiş kaya tuzu da kullanabilirsiniz. Fakat bu tarz turşularda klasik sofra tuzu kullanmamaya çalışın. Son olarak 1 çay kaşığı toz şeker ekleyin. Kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Tuz ve şekerin tam erimesi için 2-3 kere kavanozu ters çevirin.Hazırladığınız salatalık turşusunu 1-1 buçuk hafta serin bir yerde bekletin. Bu süre sonunda salatalık turşusunu kontrol edin, istediğiniz kıvama gelmiş ise tüketebilirsiniz. Salatalık turşusu açılmadığı sürece uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Açıldıktan sonra da buzdolabında saklayın. Turşunun rengi önce bulanık olacak, sonra bulanıklık dibe çöküp, suyu berraklaşacaktır."
Şalgamlı Bulgur Salatası,Şalgamlı Bulgur Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kalın bulgur', '1,5 su bardağı acısız şalgam suyu', '6 adet orta boykornişon turşu', '1 su bardağıkonserve mısır', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Şalgamlı bulgur salatası için; küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı acısız şalgam suyu koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan şalgam suyunun içine 1 su bardağı kalın bulguru ekleyip, karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde bulgur suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Şalgamlı bulgur piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan şalgamlı bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, yarım demet ince ince doğranmış dereotu, 1 su bardağı konserve mısır, 6 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşuyu ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, şalgamlı bulgur salatasını karıştırın.Hazırladığınız şalgamlı bulgur salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine taze soğan, taze nane ve nar ekşisi de ekleyebilirsiniz."
Şehriyeli Havuç Salatası,Şehriyeli Havuç Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy havuç', '1/2 su bardağı arpa şehriye', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 tutam dereotu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Şehriyeli havuç salatası yapımında; öncelikle küçük bir tencere içine 2 su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine yarım su bardağı arpa şehriye ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş havuçları geniş bir tava içine koyun. Havuçların üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Yoğurt sosu için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Kavurduğunuz havucu derin bir kaba koyun. Üzerine haşlanmış şehriyeyi ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotunu ekleyin. Son olarak çırpılmış yoğurtlu sosu koyun. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız şehriyeli havuç salatasını servis tabağına alıp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Soğanlı Patates Salatası,Soğanlı Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 kilo patates', '2 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Zerdeçal', 'Tuz']","Soğanlı patates yapımı için; öncelikle yarım kilo patatesin kabuğunu soyun. Orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri geniş bir tava ya da tencere içine koyun. Üzerlerine hafifçe gelecek şekilde su döküp, biraz tuz serpiştirin. Patatesleri dağılmayacak şekilde güzelce haşlayın.Daha sonra 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Soğanları geniş bir tava içine koyun. Üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanlar güzelce yumuşayıp, hafifçe karamelize olana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 2 dakika daha kavurun.Son olarak haşlanan patateslerin suyunu süzüp, kavrulan soğanların üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve isteğe göre zerdeçal koyun. Patatesleri spatula yardımı ile hafifçe karıştırıp, tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde bu şekilde 2 dakika daha pişirip, ardından soğumaya bırakın.Hazırlayıp, soğuttuğunuz soğanlı patates salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Tahinli Havuç Ezmesi,Tahinli Havuç Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı tahin', '4 yemek kaşığı süzme yoğurt', '4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz, kırmızı pul biber']","Tahinli havuç ezmesi için; öncelikle 5 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları geniş bir tava içine koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Havuçlar piştikten sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra havuçları derin bir kap içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı tahin, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 4 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun. Ardından 4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız tahinli havuç ezmesini servis tabağı içine koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Taratorlu Deniz Börülcesi,Taratorlu Deniz Börülcesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet deniz börülcesi', '2 yemek kaşığı süzme yoğurt', '1 çay bardağı ceviz içi', '1 dilim bayat ekmek', '3 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 limon suyu']","Taratorlu deniz börülcesi yapımında; ilk olarak 1 demet deniz börülcesini bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından deniz börülcelerini rahatça koyabileceğiniz hafif geniş ve derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine 1 çay kaşığı karbonat koyup, karıştırın. Karbonat deniz börülcelerin renginin canlı kalmasını sağlayacaktır.Daha sonra kaynayan suyun içine deniz börülcelerini koyup, üzerlerine hafifçe bastırın. Deniz börülcelerini yaklaşık 9 dakika haşlayın. Deniz börülcelerin haşlandığını anlamak için tencerenin içinden 1 sap deniz börülcesi alın ve sap kısmından tutarak yukarı çekin. Sap kısmından kolayca çıkıyorsa haşlanmış demektir.Diğer tarafta ayrı derin bir kaba olabildiğince buzlu soğuk su hazırlayın. Haşladığınız deniz börülcelerini kevgir yardımı ile iyice süzün. Suyunu süzdüğünüz deniz börülcelerini buzlu su dolu kabın içine koyup, 5 dakika bekletin. Buzlu suyun içinde bekletmemizin sebebi deniz börülcelerinin besin ve renk değerini kaybetmemesi içindir. Daha sonra deniz börülcelerini süzgeç içine alıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.Daha sonra deniz börülcelerinden bir dal alın. Bir elinizle uç kısmından tutun, diğer elinizle yeşil kısmı yukarı doğru çekip kılçığından çıkartın. Kılçıklarını ayıkladığınız börülceleri kenarda bekletin.Tarator sosu için; mutfak robotu içine 1 dilim bayat ekmek içini eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 çay bardağı ceviz içi ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 limon suyu, 3 diş sarımsak ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Tüm tarator sos malzemelerini mutfak robotundan iyice geçirin. Sosun kıvamını biraz daha açmak isterseniz zeytinyağı miktarını arttırabilirsiniz. Deniz börülcesi yüksek oranda tuz içerdiği için, ayrıca tarator sosa tuz eklemenize gerek yoktur.Hazırladığınız tarator sosu yayvan bir tabak üzerine alıp, güzelce yayın. Üzerine haşlayıp, kılçıklarını ayıkladığınız deniz börülcelerini yayıp, servis edebilirsiniz."
Yeşil Mercimek Salatası,Yeşil Mercimek Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '1/2 demet dereotu', '1/2 demet maydanoz', '3 dal taze soğan', '3 adet büyük boykornişon turşu', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 çay bardağıkonserve mısır', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz']","Yeşil mercimek salatası için; haşladığınız yeşil mercimeği derin bir kap içine koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz, dereotu ve taze soğanı koyun. Minik küpler halinde doğradığınız kornişon turşu,  közlenmiş kırmızı biber ve 1 çay bardağı konserve mısır ekleyin.Diğer tarafta 1 adet limonun suyunu sıkıp, yeşil mercimek salatasının üzerine dökün. 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, salatayı iyice karıştırın.Hazırladığınız yeşil mercimek salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Brokoli Salatası,Yoğurtlu Brokoli Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy brokoli', '1 su bardağı dolusu yoğurt', 'Sıvı yağ', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Yoğurtlu brokoli salatası için; 2 adet orta boy brokoliyi çiçeklerine ayırıp, güzelce yıkayın. Daha sonra derin bir tencere içine çiçeklerine ayırdığınız brokolileri koyun. Üzerine sıcak su döküp, 10 dakika kadar haşlayın.Haşlanan brokolilerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta 1 su bardağı dolusu yoğurdu bir kap içine koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın.Haşlayıp, soğuttuğunuz brokolileri servis tabağına koyun. Brokolilerin üzerine çırptığınız yoğurdu dökün.Son olarak küçük bir tavaya biraz sıvı yağ koyun. Üzerine damak tadınıza göre pulbiber ekleyip, kızdırın.Hazırladığınız yoğurtlu brokoli salatasının üzerine yağlı pulbiberli karışımdan döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Deniz Börülcesi,Yoğurtlu Deniz Börülcesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet deniz börülcesi', '3 yemek kaşığı süzme yoğurt', '2 diş sarımsak', '1/2 limon suyu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Yoğurtlu deniz börülcesi yapımında; ilk olarak 1 demet deniz börülcesini bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından geniş ve derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 çay kaşığı karbonat koyup, karıştırın. Ardından kaynar suyun içine deniz börülcelerini koyup, yaklaşık 9 dakika haşlayın. Karbonat deniz börülcelerin renginin canlı kalmasını sağlayacaktır.Diğer tarafta derin bir kap içine olabildiğince buzlu soğuk su hazırlayın. Deniz börülcelerin haşlandığını anlamak için tencereden 1 dal deniz börülcesi alın ve sap kısmından tutarak yukarı çekin. Sap kısmından kolayca çıkıyorsa haşlanmış demektir. Haşladığınız deniz börülcelerini kevgir yardımı ile iyice süzün. Ardından deniz börülcelerini hazırladığınız buzlu su dolu kabın içine koyup, 5 dakika kadar bekletin. Buzlu suyun içinde bekletmemizin sebebi deniz börülcelerinin besin ve renk değerini kaybetmemesi içindir.Daha sonra deniz börülcelerini süzgeç içine koyup, suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Suyu süzülen deniz börülcelerinden bir dal alın. Bir elinizle uç kısmından tutun, diğer elinizle yeşil kısmı yukarı doğru çekip kılçığından çıkartın.Diğer tarafta bir kase içine 3 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Ardından yarım limon suyu ekleyin. Limon miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Deniz börülcesi yüksek oranda tuz içerdiği için, ayrıca tuz eklememeniz daha uygun olacaktır. Yoğurt sosu malzemelerini iyice karıştırıp, üzerine kılçıklarını ayıkladığınız deniz börülcelerini koyun. Deniz börülcelerini yoğurt sosu ile birlikte güzelce karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu deniz börülcesi salatasını servis tabağına alıp, güzelce yayın. Bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, ocak üzerinde kısa bir süre kızdırın. Hazırladığınız sosu yoğurtlu deniz börülcesi salatası üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kereviz Salatası,Yoğurtlu Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet küçük boy kereviz', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Ceviz içi']","Yoğurtlu kereviz salatası için; 2 adet küçük boy kerevizin kabuğunu soyun. Kerevizlerin hemen kararmaması için hızlı bir şekilde rendeleyin.Rendelediğiniz kerevizlerin üzerine 4 yemek kaşığı dolusu yoğurt, yarım yemek kaşığı mayonez, 1 küçük diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu kereviz salatasını servis tabağına koyun. Üzerini ceviz ve kereviz yaprakları ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Fakat içine atılan ceviz salatanın bir süre sonra kararmasına sebep olur."
Yoğurtlu Kıymalı Patates Mantısı,Yoğurtlu Kıymalı Patates Mantısı nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy patates', '1/2 demet maydanoz', 'Tuz, karabiber', 'İç Harcı İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz, karabiber', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeyinyağı', 'Kırmızı pul biber']","İlk olarak 4 adet orta boy patatesi kabukları ile birlikte iyice yıkayın. Derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip, patatesler yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Daha sonra kabuklarını soyun. Geniş bir kap içinde patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin. Üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm patatesli harcı eliniz ile karıştırın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tavaya 200 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Pişen kıymanın üzerine tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Patatesli karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, servis tabağına koyun. Orta kısmını parmağınız ile hafifçe bastırarak, çanak şeklinde açın. Patates çanaklarının içini kıymalı harç ile doldurun. Üzerleri için yoğurt sosu hazırlayın. Yoğurlu sos için; bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız yoğurt sosunu, kıymalı patates çanaklarının üzerine paylaştırın.Son olarak küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve kırmızı pul biber koyup, ocak üzerinde kızdırın.Hazırladığınız yoğurt soslu kıymalı patates mantısının üzerine kızdırılmış yağlı pulbiber karışımını döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Mercimekli Erişte Salatası,Yoğurtlu Mercimekli Erişte Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağıerişte', '1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '2 su bardağı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Yoğurtlu mercimekli erişte salatası için; ilk olarak yeşil mercimeği dağılmayacak şekilde haşlayıp, suyunu süzün. Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 2 su bardağı erişte koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Orta ateş üzerinde 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra kavrulan eriştenin üzerini geçecek kadar su koyun. Biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız eriştenin suyunu süzüp, derin bir kap içine alın. Üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Ardından 2 su bardağı çırpılmış yoğurt, 2-3 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Üzeri için; 1 çay bardağı dövülmüş cevizi küçük bir tava içine koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ya da 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Az miktarda kırmızı toz biber ekleyip, biraz kavurun. Hazırladığınız yoğurtlu mercimekli erişte salatasını servis tabağı içine koyup, yayın. Üzerine kavurduğunuz cevizli yağ karışımını dökün.Hazırladığınız yoğurtlu mercimekli erişte salatasını servis edebilirsiniz. Damak tadınıza göre salata içinde ki yoğurt, sarımsak ve mercimek miktarını arttırabilirsiniz."
Avokado Salatası,Avokado Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet olgunlaşmış avokado', '2 adet küçük boy salatalık', '10 adet çeri domatesi', '1 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Avokado salatası yapımı için; 2 adet olgunlaşmış avokadoyu uzunlamasına kesin. Sağa sola hareket ettirerek, ikiye ayırın. Ortadaki çekirdeğin üzerine bıçak ile hızlıca vurup, hafif oynatarak çıkarın.Daha sonra avokadonun kabuğunun kenarından kaşığı sokup sıyırarak, iç kısmını alın. Ardından avokadoları bıçak yardımı ile çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 2 adet küçük boy salatalığı halkalar halinde kesin. 2 tutam maydanozu ve 1 sap taze soğanı ince ince doğrayın. 10 adet çeri domatesi de 2-3 parçaya kesin.Son olarak dilimlediğiniz avokadoyu ve salatalığı karıştırma kabına koyun. Üzerine doğranmış maydanoz, taze soğan ve domatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız avokado salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Çilekli Semizotu Salatası,Çilekli Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 demet semizotu', '8 adet küçük boy çilek', '2 yemek kaşığı ceviz kırığı', 'Biraz beyaz peynir', 'Sosu İçin:', '3 adet orta boy çilek', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', 'Tuz']","Çilekli semizotu salatası yapımı için; öncelikle yarım demet semizotunu tek tek ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra derin bir kaba semizotlarını küçük küçük kesip koyun.Diğer tarafta 8-9 adet küçük boy çileği halka halka dilimleyip, semizotlarının üzerine ekleyin. Ardından kaba 2-3 yemek kaşığı ceviz kırığı ve biraz beyaz peyniri küçük küçük parçalayıp, salatanın üzerine serpiştirin.Salatanın sosu için; küçük derin bir kap içine 3 adet orta boy çilek koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve damak tadınıza göre tuz koyun. Blender ile sos haline gelene kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız çilekli sosu çilekli semizotu salatasının üzerine güzelce gezdirip, servis edebilirsiniz."
Erişteli Tavuk Salatası,Erişteli Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 parça tavuk göğsü', '2 su bardağıerişte', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '4 adet büyük boykornişon turşu', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber']","Erişteli tavuk salatası yapımı için; 1 parça tavuk göğsünü küçük derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra soğumaya bırakın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın üzerine 2 su bardağı erişte ekleyin. Eriştelerin rengi hafifçe değişene kadar sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun. Kavrulan eriştelerin üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, erişteler suyunu çekene kadar pişirin.Erişteler piştikten sonra 1-2 kere karıştırıp, soğumaya bırakın. Soğuyan erişteleri derin bir kap içine koyun. Eriştenin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 4 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu ekleyin. Ardından 1 su bardağı çırpılmış yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Yoğurtlu erişte salatasını kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra soğuyan tavuk etini küçük küçük didikleyin. Orta boy bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine didiklediğiniz tavuk etlerini koyup, 1-2 dakika kadar soteleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız erişte salatasını geniş bir servis tabağı üzerine koyup, hafifçe yayın. Üzerine ve kenar kısımlarına tavuk etlerini yerleştirin. Son olarak erişteli tavuk salatasının üzeri için küçük bir sos tavası içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve biraz kırmızı pul biber koyup, hafifçe kızdırın. Ardından salatanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Izgara Mısır,Izgara Mısır nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet süt mısır', '3 adet kesme şeker', 'Su', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı tuz']","Izgara mısır yapımı için; öncelikle 4 adet süt mısırın kabuğunu soyun. Mısırların püsküllerini temizleyip, güzelce yıkayın. Mısırı soyduğunuz kabuklarından 4-5 yaprak ayırın.Daha sonra mısırları bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Her bir parçanın orta kısmına yayvan birer çubuk sokun. Tarifte tahta adana kebap şişini ikiye bölüp kullandık. Bu şişleri de ızgara yaparken kolay çevirebilmek için tercih ettik. Eğer şişiniz yoksa kullanmak zorunda değilsiniz. Maşa yardımı ile çevirebilirsiniz.Diğer tarafta derin bir tencerenin tabanına 2-3 tane mısır kabuğu koyun. Üzerlerine süt mısırları yerleştirin. Elinizde kalan mısır kabuklarını da mısırların aralarına yerleştirin. Mısır kabukları pişme esnasında mısırınızın daha lezzetli olmasını sağlar. Elinizde mısır kabuğu yoksa mısırları sade olarak da haşlayabilirsiniz. Ardından mısırların üzerini geçecek kadar su dökün ve 3 adet kesme şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra mısırları orta ateş üzerinde 40 dakika yumuşayana kadar ara ara kontrol ederek pişirin. Mısırlar piştikten sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı oda ısısında ki tereyağını koyun. Tereyağın üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra büyük bir ızgara tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tavanın içine haşladığınız mısırları dizin. Mısırları ara ara döndürerek, hafifçe közlenmesini sağlayın. Ardından hazırladığınız sosu fırça yardımı ile közlenen mısırların üzerine sürüp, kısa bir süre daha döndüre döndüre pişirin.Hazırladığınız soslu ızgara mısırları servis edebilirsiniz."
Patatesli Semizotu Salatası,Patatesli Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 demet semizotu', '3 adet orta boy patates', '2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber', '1 tutam maydanoz', '3 sap taze soğan', '1 adet orta boy havuç', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '5 adet ceviz içi']","Patatesli semizotu salatası yapımı için; öncelikle 3 adet orta patatesi kabuğu ile birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın. Daha sonra yarım demet semizotunu ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Ardından iyice kurulayın.Diğer tarafta 1 adet orta boy havucu rendeleyip, küçük bir tava içine koyun. Havucun üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba ayıkladığınız semizotlarını çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Ardından haşladığınız patateslerin kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğranmış patatesleri de semizotların üzerine koyun. Daha sonra kaba kavurduğunuz havucu, 2 adet küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı kapya biber, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 3 sap küçük küçük doğranmış taze soğan ekleyin.Yoğurt sosu için; bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar katı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 2 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından yoğurtlu karışımı patatesli semizotu salatası üzerine ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız patatesli yoğurtlu semizotu salatasını servis tabağına koyun. Küçük bir sos tavasına 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ve 4-5 ceviz içini eliniz ile küçük küçük parçalayarak ekleyip, hafifçe kızdırın. Kızdırdığınız cevizli karışımı salatanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Avokado Salatası,Peynirli Avokado Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet olgunlaşmış avokado', '10 adet çeri domatesi', 'Beyaz peynir', 'Tuz', 'Zeytinyağı']","Peynirli avokado salatası için; 2 adet olgunlaşmış avokadoyu boydan uzunlamasına kesin. Avokadoyu sağa sola hareket ettirerek, ikiye ayırın. Ortadaki çekirdeğin üzerine bıçak ile hızlıca vurup, hafifçe oynatıp çıkarın. Ardından avokado kabuğunun kenarından kaşığı sokup sıyırarak, iç kısmını alın.Daha sonra avokadoları bıçak yardımı ile çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 8-10 adet çeri domatesi 2-3 parçaya kesin. Kullanacağınız miktarda beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin.Dilimlediğiniz avokadoları orta boy geniş bir kap içine koyun. Avokadoların üzerine de kestiğiniz domates dilimlerini yerleştirin. Bu esnada avokado ve domateslerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Son olarak salatanın üzerine küçük küpler halinde doğranmış beyaz peynir koyun. Ardından salatanın üzerine zeytinyağı gezdirin.Hazırladığınız peynirli avokado salatasını servis edebilirsiniz."
Pirpirim Salatası,Pirpirim Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 demet semizotu', '4 adet küçük boy domates', '2 adet küçük boy salatalık', '2 adet yeşil sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Pirpirim salatası yapımında; öncelikle yarım demet semizotunu iyice yıkayın. Suyunun süzülmesi için bir kevgir içine alın. Daha sonra semizotlarını bıçak ile küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta 4 adet küçük boy domates, 2 adet küçük boy salatalık ve 2 adet sivri biberi de küçük küçük doğrayın.Doğranmış semizotunu çukur bir kap içine alın. Üzerine diğer doğradığınız salata malzemelerini ekleyin. Ardından salatanın üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, damak tadınıza göre tuz ve biraz kırmızı pul biber koyun. Pirpirim salatasını kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız pirpirim salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Renkli Şehriye Salatası,Renkli Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı arpa şehriye', '1 adet büyük boy kırmızı biber', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '6 adetkornişon turşu', '1 adet salatalık', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 demet dereotu', '1 adet havuç', '3 sap taze soğan', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Şehriye salatası yapımı için; derin bir tencere içine sıcak su koyun. Üzerine biraz tuz ve sıvıyağ ekleyip, kaynamaya bırakın. Ardından 1 su bardağı arpa şehriye koyup, yumuşayana kadar haşlayın. Ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın. Arpa şehriyelerin yumuşaması için 10 dakika haşlanması yeterli olacaktır. Haşlandıktan sonra arpa şehriyelerin suyunu süzün. Soğuk sudan geçirin.Diğer taraftan 1 adet kırmızı biber, 1 adet salatalık ve 6 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın. 1 adet havucu rendeleyin. Yarım demet dereotu ve 3 sap taze soğanı ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kaba haşladığınız şehriyeleri koyun. Üzerine doğranmış kırmızı biberleri, kornişon turşuları, konserve mısır ve rendelenmiş havucu ekleyin. İnce ince doğranmış dereotu ve soğanları koyun. Son olarak tuz, yarım çay bardağı zeytinyağ ve yarım limon suyunu ayarlayıp, iyice karıştırın.Hazırladığınız renkli şehriye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Rus Salatası,Rus Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 büyük kavanoz hazır garnitür', '5 adet orta boykornişon turşu', '4 yemek kaşığımayonez', '1 tatlı kaşığı limon suyu', 'Tuz']","Rus salatası yapımı için; 1 kavanoz hazır garnitürün suyunu süzüp, 1-2 kere sudan geçirin. Ardından tel süzgecin içine koyup, iyice süzülmesini sağlayın.Diğer taraftan 5 adet orta boy kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın. Orta boy bir kap içine garnitür ve doğranmış kornişon turşuyu koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı limon suyu ve 4-5 yemek kaşığı kadar mayonez ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız rus salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Semizotlu Erişte Salatası,Semizotlu Erişte Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağıerişte', '1 demet semizotu', '1 adet orta boy salatalık', '6 adetkornişon turşu', '1 çay bardağıkonserve mısır', '5 yemek kaşığı kırık ceviz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', '2 tutam dereotu', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","Semizotlu erişte salatası yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Üzerine 2 su bardağı erişte ekleyin. Eriştenin rengi kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan eriştenin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, biraz tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde erişteler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen erişteyi birkaç kez karıştırıp, kenarda soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta 1 demet semizotunu ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yada eliniz ile küçük küçük kesin. Soğuyan erişteyi derin bir kap içine koyun. Eriştelerin üzerine semizotlarını ekleyin. Daha sonra kaba 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış salatalık ve 6 adet küçük küçük doğranmış kornişon turşuyu koyun. Ardından 1 çay bardağı konserve mısır, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 5 yemek kaşığı kırık ceviz ekleyin.Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından salata malzemelerinin üzerine dökün. Tüm salata malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız erişteli semizotu salatasının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Semizotlu Havuç Tarator,Semizotlu Havuç Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 demet semizotu', '3 adet orta boy havuç', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Semizotlu havuç tarator için; öncelikle 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları orta boy geniş bir tava içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Orta ateş üzerinde yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta yarım demet semizotunu ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra semizotlarını derin bir kap içine doğrayın. Semizotlarının üzerine pişen havuçları ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından kaba 1 su bardağı kadar yoğurt, 1-2 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Son olarak küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Cevizli yağ karışımını kısa bir süre yakmadan kavurup, ocaktan alın.Hazırladığınız semizotlu havuç taratoru servis tabağına koyup, yayın. Üzerine cevizli yağ karışımını gezdirip, servis edebilirsiniz."
Semizotlu Makarna Salatası,Semizotlu Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['200 gr makarna', '1/2 demet semizotu', '1 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '1 adet küçük boy kırmızı soğan', '5 yemek kaşığı kırık ceviz', '100 gr beyaz peynir', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı limon suyu', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 çay kaşığı sumak', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz']","Semizotlu makarna salatası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencerenin yarısına gelecek kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve 200 gr makarna ekleyip, güzelce karıştırın. Makarnayı orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu süzüp, soğuk sudan geçirin. Ardından geniş bir kap içine koyup, soğumaya bırakın.Diğer tarafta yarım demet semizotunu ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yada eliniz ile küçük küçük kesin. Daha sonra 1 adet orta boy kırmızı soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy domates, 1 adet orta boy salatalık ve 100 gr beyaz peyniri küçük küpler şeklinde doğrayın.Haşladığınız makarnayı geniş bir kap içine koyun. Üzerine ayıklayıp, doğradığınız semizotlarını ekleyin. Ardından doğranmış domates, salatalık, kırmızı soğan ve beyaz peyniri ekleyin. Son olarak 4-5 adet cevizi eliniz ile parçalayarak salatanın üzerine koyun. 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı dolusu sumak, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız semizotlu makarna salatasını servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Havuç Mezesi,Yoğurtlu Havuç Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy havuç', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '5 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Yoğurtlu havuç mezesi yapımında; 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Ardından rendenin iri ya da ince tarafı ile rendeleyip, geniş bir tava içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. Havuçları yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Havuçlar piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Ardından pişen havuçları çukur bir kaba koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı mayonez, 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak isteğe bağlı olarak 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. Havuçlu mezeyi tekrar iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu havuç mezesini servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Acur Turşusu,Acur Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['1 kilo orta büyüklükte ince acur', '1/2 su bardağı üzüm sirkesi', '3 yemek kaşığı kaya tuzu', '1/2 limon suyu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '8 diş sarımsak', '1 litre çeşme suyu']","Acur turşusu yapmak için; ilk olarak 1 litre çeşme suyunu kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, içine yarım su bardağı üzüm sirkesi ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı kaya tuzu koyun. Daha sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Son olarak yarım limon suyu koyun. Karışımı tuz ve şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın. Ardından soğuması için kenara alın. Çeşme suyu yerine içme suyu kullanacaksanız kaynatmanıza gerek yok.Diğer tarafta 1 kilo orta büyüklükteki ince acuru iyice yıkayın, iki ucunu da çok derine inmeden kesin. Sivri bir bıçak ya da kürdan yardımı ile acurların 2-3 yerinden delikler açın. 8 diş sarımsağın kabuğunu soyun.Daha sonra 2 ayrı 1 kg lık konserve kavanozların dibine sarımsakları paylaştırın. Ardından acurları kavanoza sıkıca yerleştirin. Boyutları uzun olan acurları bir parmak boyunda olacak şekilde ikiye ya da üçe kesip, bu şekilde de yerleştirebilirsiniz.Başta hazırladığınız turşu suyunu 2 ayrı kavanoza acurların üzerlerine çıkacak şekilde doldurun. İsteğe bağlı olarak kavanozun ağzına 1 tutam maydanoz, dereotu ya da kereviz yaprağı yerleştirebilirsiniz. Bu yeşillikler turşunun hava almasını engeller ve turşuya bir aroma katar. Daha sonra kavanozların kapağını sıkıca kapatın.Hazırladığınız acur turşusunu güneş görmeyen bir ortamda yaklaşık 10-12 gün kapağını açmadan bekletin. Bu süre sonunda turşunuzu kontrol edip, tüketebilirsiniz."
Çin Salatası (Pirinç Salatası),Çin Salatası (Pirinç Salatası) nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı uzun ve ince pirinç', '2 adet kırmızı biber', '1/2 su bardağı haşlanmış bezelye', '6 yemek kaşığıkonserve mısır', '6 adetkornişon turşu', '1 adet havuç', '3 sap taze soğan', '6 tutam dereotu', 'Zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Çin salatası yapımında; öncelikle 1 su bardağı uzun ve ince pirinci bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. 15-20 dakika bekletip, suyunu süzün. Ardından küçük derin bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip, 3-4 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan pirincin üzerine 2 su bardağı sıcak su ve biraz tuz koyun. Piriçler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler piştikten sonra kapağını açıp, iyice soğuyana kadar bekletin. (soğumadan malzemeleri eklerseniz, lapalaşır).Diğer taraftan 2 adet kırmızı biber, 6 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın. 1 adet havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 6 tutam dereotu ve 3 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Soğuyan pirinci derin bir kaba koyun. Pirincin üzerine doğranmış kırmızı biber, kornişon turşu, 6 yemek kaşığı konserve mısır, yarım su bardağı haşlanmış bezelye ve rendelenmiş havucu ekleyin. Doğranmış dereotunu ve soğanları da koyun.Son olarak çin salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız çin salatasını (pirinç salatasını) servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Buğday Salatası,Ispanaklı Buğday Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı buğday', '500 gr ıspanak', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 su bardağı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 su bardağı ceviz', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Daha sonra yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından ince ince doğrayın. Ispanakları geniş bir tencere içine alıp, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Suyunu çeken ıspanağı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Azda olsa ıspanak içinde su barındırdığından dolayı eliniz ile suyunu iyice sıkın.Diğer tarafta derin bir kase içine 2 su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra derin bir kap içine haşladığınız buğdayı koyun. Üzerine suyunu sıktığınız ıspanağı ekleyin. Ispanak ve buğdayı güzelce karıştırın. Ardından kaba çırpılmış yoğurdu ekleyin. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Son olarak yarım su bardağı cevizi orta kıvamda dövün. Küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve dövülmüş cevizi ekleyin. Sürekli karıştırarak, kısa bir süre kavurun.Hazırladığınız ıspanaklı buğday salatasını servis tabağı içine koyup, yayın. Üzerine kavurduğunuz cevizli karışımı döküp, servis edebilirsiniz."
Mayonezli Pancar Salatası,Mayonezli Pancar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kırmızı pancar', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 küçük çay bardağı kırık ceviz', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '2 tutam dereotu', '1 su bardağı yoğurt', '6 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Mayonezli pancar salatası için; 3 adet orta boy kırmızı pancarı yıkayın. Kabuklarını soymadan bir tencere içerisinde yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşadığını bıçak batırarak, kontrol edebilirsiniz.Daha sonra yumuşayan pancarların suyunu süzün. Ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bıçak yardımı ile kabuklarını soyun.Derin bir kap içine pancarları rendeleyin. Rendelenmiş pancarların üzerine 4 yemek kaşığı konserve mısır koyun. 1 küçük çay bardağı kırık ceviz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin.Diğer tarafta bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 6 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Çırptığınız yoğurdu pancarlı karışımın üzerine ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız mayonezli pancar salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Nohutlu Buğday Salatası,Nohutlu Buğday Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağı aşurelik buğday', '1,5 su bardağı nohut', '3 adet büyük boyközlenmiş kırmızı biber', '6 adet orta boykornişon turşu', '1 küçükkonserve mısır', '1/2 demet maydanoz', '1 demet dereotu', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Diğer tarafta 1 buçuk su bardağı nohutu da akşamdan su içinde bekletin. Ertesi günü suyunu süzüp, tekrar üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra nohutun suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra yarım demet maydanoz ve 1 demet dereotunu ince ince doğrayın. 3 adet büyük boy közlenmiş kırmızı biber, 6 adet orta boy kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. İsteğe göre taze soğanda ekleyebilirsiniz.Derin bir kaba haşlanmış buğdayı koyun. Buğdayın üzerine haşlanmış nohutu ekleyin. Daha sonra kaba doğranmış yeşillikleri, kornişon turşu ve közlenmiş kırmızı biberi koyun. Son olarak 1 küçük konserve mısır, damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Tüm salata malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız nohutlu buğday salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Sarımsaklı Köfte,Sarımsaklı Köfte nasıl yapılır?,Salata,"['2\xa0su bardağı ince bulgur', '2 su bardağı sıcak su', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yoğurmak için 1 su bardağına yakın su', 'Sosu İçin:', '6 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 demet maydanoz']","İlk olarak 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 su bardağına yakın suyu azar azar döküp, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tepsi içine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, un serptiğiniz tepsi içine koyun.Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın. Su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.Sarımsaklı köftenin sosu için; 6 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsakları ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçaları 1-2 dakika kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyun. Hazırladığınız sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun. Köfteleri sosu ile birlikte iyice karıştırıp, ocaktan alın. Bu şekilde 5 dakika kadar sosun içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız sarımsaklı köfteyi servis tabağı içine alın. Üzerine ince ince doğranmış yarım demet maydanozu serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Makarna Salatası,Sebzeli Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet büyük boy patlıcan', '1 adet büyük boy kabak', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 adet büyük boy yeşil biber', '2 su bardağı küçük makarna', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Az miktar tuz', 'Üzeri İçin:', 'Sıvı yağ', 'Kuru nane, kırmızı toz biber']","1 er adet büyük boy kabak, patlıcan, patates ve havucun kabuğunu soyun. Yıkayıp, küçük küpler halinde kesin. 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberin de çekirdeklerini temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin.Doğradığınız sebzeleri kızgın yağ içinde kızartıp, havlu kağıt üzerine alın. Yağlarının süzülmesini sağlayın. Çukur bir kap içine kızarttığınız sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine haşladığınız makarnayı ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra geniş bir servis tabağı üzerine hazırladığınız sebzeli makarna karışımını koyup, yayın. Yoğurt sosu için; 1 buçuk su bardağı yoğurdu bir kaba koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz koyup, iyice çırpın. Sebzeli makarna salatasının üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirerek, dökün.Son olarak küçük bir tava içine biraz sıvı yağ dökün. Yağın üzerine damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı toz biber, ekleyip, ocak üzerinde biraz kızdırın.Hazırladığınız sebzeli makarna salatasının üzerine kızdırdığınız yağlı karışımdan döküp, servis edebilirsiniz."
Sıcak Suyla Kornişon Turşusu,Sıcak Suyla Kornişon Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['600 gr kornişon salatalık', '1 su bardağı üzüm ya da elma sirkesi', '2 tatlı kaşığı tepeleme kaya tuzu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '3 diş sarımsak', 'Kaynar su']","Sıcak suyla kornişon turşusu yapımında öncelikle yaklaşık 600-650 gr kadar yani 1 kiloluk kavanozu dolduracak kadar olan kornişon salatalıkları yıkayın. Salatalıkların varsa saplarını çok derin olmayacak şekilde kesin.Diğer tarafta 3 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Sarımsakları 2-3 parçaya bölün. Daha sonra 1 kg lık kavanozun dibine sarımsaklardan biraz koyun. Ardından kornişon salatalıklardan biraz yerleştirin. Kornişon salatalıkları yerleştirirken ara ve üst kısımlarına da sarımsaklardan koyun.Sosu için; bir kaba 1 su bardağı üzüm sirkesi, 2 tatlı kaşığı tepeleme kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup, şeker ve tuz iyice eriyene kadar karıştırın. Sirkeli sosu kornişonların üzerine dökün. Son olarak salatalıkların üzerine de çıkana kadar kaynar su dökün. Kaynar suyu döktükten sonra bekletmeden hemen kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozun kapağını kapattıktan sonra kavanozu hemen ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. 2 saat kadar bu şekilde bekletin.Hazırladığınız sıcak suyla kornişon turşusunu süre sonunda düz çevirin. Güneş almayan serin bir yerde 1 hafta kadar beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Turşuyu açtıktan sonra da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz."
Tahinli Patlıcan Salatası,Tahinli Patlıcan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy patlıcan', '2 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı tahin', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 diş dövülmüş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Tahinli patlıcan salatası için; 3 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, bıçak ile birkaç yerinden delin. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcanları közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Patlıcanları közledikten sonra soğumaya bırakın.Közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyup, bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Daha sonra derin bir kap içine doğranmış patlıcanları koyun.Patlıcanların üzerine 2 yemek kaşığı tahin ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 diş dövülmüş sarımsak koyun. 2 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt ve damak tadınıza göre tuz da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Son olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, tekrar karıştırın.Hazırladığınız tahinli patlıcan salatasını servis tabağına koyun. Üzerini ceviz parçaları ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavuk Salatası,Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['6 adet büyük yaprak kıvırcık marul', '1 adet orta boy domates', '2 adet küçük boy salatalık', '1 adet küçük boy kuru soğan', 'Zeytinyağı, limon suyu, elma sirkesi', 'Tuz', 'Üzeri için:', '1 adet tavuk göğsü', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay kaşığıbiber salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Köri, kimyon, tuz']","Tavuk salatası için; öncelikle 1 adet tavuk göğsünü fileto şeklinde 2-3 parçaya kesip, orta boy bir kap içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı yoğurt, yarım çay kaşığı biber salçası, damak tadınıza göre tuz, kimyon ve az miktar köri ekleyin. Eklediğiniz malzemeler ile tavuk etlerini iyice harmanlayın. Ardından yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.Orta boy geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine tavuk etlerini koyun. Yüksek ateş üzerinde kısa bir süre pişirin. Daha sonra ocağın altını kısıp, pişmeye bırakın. Tavuk etleri piştikten sonra tava içerisinde arkalı önlü hafifçe kızartın. Ardından kızaran tavuk etlerini küçük küçük dilimlere ayırın.Diğer tarafta çukur bir kaba 6 adet büyük yaprak kıvırcık marul yaprağını eliniz ile biraz iri olacak şekilde parçalayarak, koyun. Ardından 1 adet küçük boy soğanı söğüş olarak doğrayın. 2 adet küçük boy salatalığı halkalar halinde kesin. 1 adet orta boy domatesi de küçük küpler halinde kesip, kaba ekleyin.Son olarak salatanın sosu için; küçük bir kaba damak tadınıza göre zeytinyağı, limon suyu, biraz elma sirkesi, tuz, kekik ve kırmızı pul biber koyup, iyice karıştırın. Sosu salatanın üzerine gezdirip, karıştırın.Son olarak yeşil salatanın üzerine dilimlediğiniz tavuk etlerini dizin. Hazırladığınız tavuk salatasını servis edebilirsiniz."
Kızarmış Patates Salatası,Kızarmış Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 paket labne peyniri', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1/2 çay bardağı yoğurt', '1 tutam dereotu', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kızarmış patates salatası yapımında; 2 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Yıkayıp, küçük küpler halinde kesin.Doğradığınız patates ve havuçları kızgın yağ içinde kızartıp, havlu kağıt üzerine alın. Yağlarının süzülmesini sağlayın. Ardından bir kaba 1 paket labne peyniri, yarım çay bardağı yoğurt ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Kızarttığınız patates ve havuçları bir kaba alın. Üzerine labneli karışımı ekleyin. 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 adet küçük küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber ve damak tadınıza göre tuz koyup, kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kızarmış patates salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Kuru Domates Salatası,Kuru Domates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['18 adet kuru domates', '8 adet ceviz içi', '1 tutam maydanoz', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı pul biber', 'Az miktar tuz, karabiber']","Yumuşayan kuru domateslerin suyunu süzüp, havlu kağıt ile hafifçe kurulayın. Daha sonra domatesleri çok küçük ve büyük olmayacak şekilde kesin.Kestiğiniz domatesleri çukur bir kap içine koyun. Üzerine 1 diş sarımsak rendeleyin. 8 adet cevizi eliniz ile parçalayarak, ekleyin. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. İsteğe göre biraz daha zeytinyağı koyabilirsiniz.Son olarak kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kuru domates salatasını küçük yaygan bir tabak içine koyun. Ardından servis edebilirsiniz."
Akdeniz Salatası,Akdeniz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet büyük yaprak marul', '3 yaprak lolorosso', '4 yaprak roko', '3 adet çeri domatesi', '4 adet dolmalıkyeşil zeytin', '5 adetsiyah zeytin', 'Beyaz peynir', 'Sosu için:', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 adet limon suyu', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Tuz, karabiber']","Akdeniz salatası yapımında; öncelikle 4 adet yaprak marul, 3 yaprak lolorosso ve 4 yaprak rokoyu iyice yıkayın. Eğer vaktiniz varsa yeşillikleri 20 dakika sirkeli suda bekletin. Ardından iyice kurulayın. Çukur bir kaba marul yapraklarını eliniz ile biraz iri olacak şekilde parçalayarak, koyun. Ardından 3 yaprak lolorossoyu da eliniz ile parçalayarak marulların üzerine ekleyin.Daha sonra 4 yaprak rokoyu 2-3 parçaya bölüp, kaba koyun. 3 adet çeri domatesi ortadan ikiye bölün. Eğer çeri domatesler büyük ise üçe bölebilirsiniz. 4 adet dolmalık yeşil zeytini dilimleyin. Domates ve zeytinleri de kaba ekleyin.Salatanın sosu için; küçük bir kase içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine yarım limon suyu ekleyin. Ardından sosa 1 yemek kaşığı nar ekşisi, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Sosu iyice karıştırın. Sosu akdeniz salatasının üzerine gezdirip, iyice karıştırın. Son olarak salatayı servis kasesine alıp, üzerine küçük küpler halinde kesilmiş beyaz peynir koyun.Hazırladığınız akdeniz salatasını servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Sebze Sote,Yoğurtlu Sebze Sote nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy havuç', '1 adet büyük boy kabak', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '2 tutam dereotu', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Yoğurtlu sebze sote yapımında; 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. 1 adet büyük boy kabağın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 2 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyin. Havuç, kabak ve biberleri önce enine uzunluklarına göre 1 veya 2 parçaya kesin, sonra her parçayı dikey olarak ince ince jülyen şeklinde dilimleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine ilk olarak jülyen şeklinde kestiğiniz havuçları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, yaklaşık 10 dakika kadar soteleyin. Havuçlar hafif yumuşamaya başlayınca dilimlediğiniz kabakları ekleyin. Son olarak tencereye biberleri de koyup, 2-3 dakika kadar daha soteleyin.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Sebzeleri kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Yoğurt sosu için; çukur bir kaba 1 su bardağı kadar yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, iyice çırpın.Soğumuş olan sebze soteyi bir kap içine alın. Üzerine çırptığınız yoğurt sosunu dökün. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu sebze soteyi servis edebilirsiniz."
Kinoa Salatasi,Kinoa Salatasi nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 su bardağı kinoa', '1 adet salatalık', '1 adet havuç', '4 adet çeri domatesi', '1 çay bardağıkonserve mısır', '1/2 demet maydanoz', '2 tutam dereotu', '2 tutam taze nane', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Kinoa salatası için; öncelikle yarım su bardağı kinoayı soğuk su ile iyice yıkayın. İyice yıkamanız sayesinde kinoa kabuklarının acı tadı gitmiş olucak. Eğer yıkamazsanız tüketirken acı ve buruk bir tatla karşılaşabilirsiniz. Ardından küçük bir tencere içine 1 su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yıkadığınız kinoayı ekleyip, karıştırın. Ardından tekrar kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde kinoalar suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kinoa piştikten sonra 2-3 kere karıştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta 1 adet salatalık ve 3-4 adet çeri domatesi küçük küpler halinde kesin. Yarım demet maydanoz, 2 tutam dereotu ve 2 tutam taze naneyi ince ince doğrayın. 1 adet havucu da rendeleyin.Orta boy derin bir kap içine soğumuş olan kinoayı koyun. Üzerine doğradığınız salatalık, domates, yeşillikler, rendelenmiş havuç ve 1 çay bardağı konserve mısırı ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız kinoa salatasını servis edebilirsiniz. İsteğe göre içerisine dilediğiniz yeşillikleri, tavuk eti, ceviz, nar taneleri katabilirsiniz."
Mercimekli Bulgur Salatası,Mercimekli Bulgur Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 çay bardağı yeşil mercimek', '1 su bardağı kalın bulgur', '1,5 su bardağı su', '1/2 demet dereotu', '1/2 demet maydanoz', '4 adet büyük boykornişon turşu', '1 adet büyük boyközlenmiş kırmızı biber', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Mercimekli bulgur salatası için; 1 çay bardağı yeşil mercimeği dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayıp, suyunu süzün. Ardından ılımaya bırakın.Daha sonra orta boy bir tencere 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 su bardağı bulgur ekleyin. Bulguru 1 dakika kavurun. Bulgurun üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Bulgur suyunu çekince ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta yarım demet dereotu ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 4 adet büyük boy kornişon turşu ve 1 adet büyük boy közlenmiş kırmızı biberi minik küpler halinde kesin. Çukur bir kap içine pişen bulguru koyun. Üzerine haşlanmış mercimeği ekleyin. Doğranmış kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber ve yarım su bardağı konserve mısır ekleyin. Son olarak doğranmış dereotu, maydanoz, damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu koyun. Salatayı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız mercimekli bulgur salatasını servis tabağına alın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Ton Balıklı Makarna Salatası,Ton Balıklı Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 paket burgu makarna', '1 büyük kutu konserve ton balığı', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '2 sap taze soğan', '3,5 yemek kaşığımayonez', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 adet çeri domatesi', 'Tuz']","Ton balıklı makarna salatası yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket burgu makarnayı ekleyin. Makarnayı yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 tutam dereotu, 2 tutam maydanoz ve 2 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Çukur bir kap içine haşlanmış makarnayı koyun. Makarnanın üzerine ince ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Ardından 1 büyük kutu konserve ton balığını küçük küçük parçalara ayırıp, makarnanın üzerine koyun.Daha sonra makarna karışımın üzerine 3 adet çeri domatesi küçük küçük doğrayın. 3 buçuk yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız ton balıklı makarna salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Brüksel Lahanası ,Yoğurtlu Brüksel Lahanası  nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr brüksel lahanası', '1/2 demet dereotu', '3 dilim limon', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Yoğurtlu brüksel lahanası için; yarım kilo brüksel lahananın dış yapraklarını ayıklayıp, bol su ile yıkayın. Ardından lahanaları ortadan ikiye kesin.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine kestiğiniz lahanaları koyun. Üzerlerine gelecek kadar kaynar su, 3 dilim limon ve biraz tuz koyun. Lahanaları 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın. Ardından lahanaların suyunu süzüp, başka bir tencere içine alın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Lahanaları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar soteleyin.Sotelediğiniz brüksel lahanasını soğuması için orta boy bir kaba alın. Soğuduktan sonra üzerine yarım demet dereotunu ince ince kıyın. Son olarak 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz koyun. Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu brüksel lahanası salatasını servis edebilirsiniz."
Marul Salatası,Marul Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['6 adet büyük yaprak kıvırcık marul', '1 adet orta boy domates', '2 adet küçük boy salatalık', '1 adet küçük boy kuru soğan', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu, elma sirkesi', 'Tuz']","Marul salatası için; 6 adet büyük yaprak kıvırcık marulu iyice yıkayıp, kurulayın. Çukur bir kap içine marul yapraklarını eliniz ile biraz iri olacak şekilde parçalayarak, koyun. Ardından 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, söğüş olarak doğrayın. Yumuşaması için biraz tuz ile ovalayın. Marulların üzerine ekleyin.Daha sonra 2 adet küçük boy salatalığı halkalar halinde kesip, salata kabına koyun. 1 adet orta boy domatesi küçük küpler halinde kesip, kaba ekleyin.Son olarak salatanın sosu için; küçük bir kase içine damak tadınıza göre zeytinyağı, limon suyu, biraz elma sirkesi ve tuz koyup, iyice karıştırın. İsteğe göre kekik, kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Sosu marul salatasının üzerine gezdirip, iyice karıştırın.Hazırladığınız marul salatasını çok fazla bekletmeden servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Yumurtalı Patates Salatası,Yoğurtlu Yumurtalı Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet haşlanmış yumurta', '3 adet orta boy haşlanmış patates', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '1/2 çay bardağımayonez', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '6 adet küçük boykornişon turşu', 'Tuz']","Yoğurtlu yumurtalı patates salatası için; 3 adet orta boy haşlanmış patatesi küçük küpler halinde kesin. Küpler halinde kestiğiniz patatesleri çukur bir kap içine alın.Patateslerin üzerine 2 adet haşlanmış yumurtayı küçük küçük kesip, koyun. Daha sonra kaba 5 yemek kaşığı konserve mısır ve 6 adet küçük küçük doğranmış kornişon turşuyu ekleyin.Diğer tarafta bir kap içine 1 su bardağı dolusu yoğurt, yarım çay bardağı mayonez ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice çırpın. Ardından çırpılmış yoğurdu patatesli yumurtalı karışımın üzerine dökün. Salatayı kaşık yardımı ile yavaşça karıştırın. Bu esnada yoğurtlu yumurtalı patates salatasının içine taze soğan, maydanoz ya da dereotu ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız yoğurtlu yumurtalı patates salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Acılı Ezme Mezesi,Acılı Ezme Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet domates', '1 adet salatalık', '1 adet kuru soğan', '2 adet çerliston biber', '2 tutam maydanoz', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 limon suyu', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Karabiber']","Acılı ezme mezesi yapmak için; ilk olarak 1 adet domates ve 1 adet kuru soğanın kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile olabildiğince küçük küçük doğrayın.Daha sonra 2 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, tekrar küçük küçük doğrayın. Ardından 1 adet salatalığıda aynı şekilde küçük küçük doğrayın. Son olarak 2 tutam maydanozu ince ince kesin.Doğradığınız bütün bu sebzeleri derin bir kaba koyun.Diğer tarafta bir kase içine yarım yemek kaşığı biber salçası koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve yarım limon suyu döküp, salçayı iyice ezin. Hazırladığınız salçalı sosu doğradığınız sebzelerin üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pulbiber koyun. Eliniz ile yavaş yavaş ezerek, ezmeyi karıştırın.Hazırladığınız acılı ezme mezesini kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis tabağına koyun. Üzerini ince ince doğranmış maydanoz ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Acılı ezme mezesine salça koymamızın sebebi biraz rengini koyulaştırmasıdır. Acılı ezme mezesinin en büyük özelliği hazırladığınız sosu iyice yemiş olmasıdır."
Antakya Usulü Kısır,Antakya Usulü Kısır nasıl yapılır?,Salata,"['3 çay bardağı kısırlık esmer bulgur', '1 yemek kaşığı dolusubiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet taze nane', '4 dal taze soğan']","Antakya usulü kısır, diğer kısırlardan farklı olarak bulgur ıslatılmadan yapılır. Bu yüzden bir kase içine su koyup, elinizi ıslatarak, bulgur eliniz altında yumuşayana kadar yoğurulcak. Fakat isteğe göre başta kısırı biraz ılık su ile ıslatabilirsiniz.Geniş ve derince bir kaba 3 çay bardağı esmer kısırlık bulgur koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon ve biraz tuz ekleyin. Bir kase içine su koyun. Bu suyu sadece elinizi ıslatmak için kullanacaksınız. Ellerinizi ıslatarak, kısırı yoğurmaya başlayın. Bulgur kurudukça elinizi ıslatın. Sürekli elinizi ıslatmaya gerek yok.Bulgur yenecek kıvamda yumuşayıncaya kadar yoğurun. Bulgur yumuşayınca üzerine 5-6 yemek kaşığı nar ekşisi ve yarım su bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Ardından hafifçe tekrar yoğurun.Diğer tarafta yarım demet maydanoz, yarım demet taze nane ve 4 sap taze soğanı ince ince doğrayın.Yoğurma işlemi bittikten sonra karışımın üzerine doğranmış maydanoz, taze nane, taze soğan ve az miktar zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız antakya usulü kısırı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.Tarifte salçanızın tuzu az ise damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz."
Antep Köftesi,Antep Köftesi nasıl yapılır?,Salata,"['3,5 çay bardağı köftelik bulgur', '3 diş rendelenmiş sarımsak', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı köfte baharı', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı silme yenibahar', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tutam tarçın', '1/2 demet maydanoz', '1 adet limon suyu', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 su bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","Antep köftesi yapmak için; ilk önce derin bir kaba 3 buçuk çay bardağı köftelik bulgur koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Kabın üzerini örtüp, bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Süre sonunda bulguru karıştırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş ya da incecik doğranmış kuru soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı köfte baharı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı silme yenibahar, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tutam tarçın, damak tadınıza göre tuz ve 1 adet limon suyu ekleyin. Elinizi ara ara ıslatıp, köfteyi yumuşayana kadar iyice yoğurun.Daha sonra yarım su bardağından 1 parmak az zeytinyağını bir tavaya alıp, biraz kızdırın. Kızan yağı köftenin üzerine dökün. Son olarak yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin. Elinizi yakmadan köfteyi tekrar iyice yoğurun.Hazırladığınız antep köftesinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde sıkıp, şekil verin. Servis tabağına dizin.Antep köftesini yanında bol yeşillik ve ayran ile servis edebilirsiniz. Bu köfte aynı zamanda yağlı köfte olarak da bilinir."
Arpa Şehriyeli Patlıcan Salatası,Arpa Şehriyeli Patlıcan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 çay bardağı arpa şehriye', '1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1 adet büyük boyközlenmiş kırmızı biber', '1 sap taze soğan', '1 adet yeşil biber', '2 tutam maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Küçük bir tencere içine 1 çay bardağı arpa şehriyeyi koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Yeterince yumuşadıktan sonra biraz soğuk sudan geçirip, suyunu süzün.Diğer yandan 1 adet közlenmiş kırmızı biberi ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde doğrayın. 2 tutam maydanoz ve 1 sap taze soğanı ince ince doğrayın.Daha sonra yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı bir kaba alın. Üzerine haşlanmış olan arpa şehriyeleri, doğradığınız biber ve yeşillikleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, karıştırın.Hazırladığınız arpa şehriyeli patlıcan salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.Arpa şehriyeli patlıcan salatası güzel bir misafir salatasıdır. Beş çaylarında, altın günlerinde yapıp, ikram edebileceğiniz gibi ana yemek yanında meze olarak da servis edebilirsiniz."
Arpa Şehriye Salatası,Arpa Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı arpa şehriye', '1 adet büyük boy kırmızı biber', '1 adet havuç', '1 adet salatalık', '6 adetkornişon turşu', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 sap taze soğan', '6 tutam dereotu', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Derin bir tencereye 2,5 su bardağı sıcak su koyun. Üzerine biraz tuz ve sıvıyağ koyun. 1 su bardağı arpa şehriye ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın.Diğer yandan 1 adet kırmızı biberi, 1 adet salatalığı ve 6 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın. 1 adet havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 6 tutam dereotunu ve 3 sap taze soğanı ince ince doğrayın.Daha sonra haşlanmış olan arpa şehriyelerin suyunu süzün. Soğuk sudan geçirin.Derin bir kaba arpa şehriyeleri koyun. Üzerine doğranmış kırmızı biberleri, kornişon turşuları, konserve mısır ve rendelenmiş havucu ekleyin.İnce ince doğranmış dereotunu ve soğanları koyun. Son olarak tuz, yarım çay bardağı zeytinyağ ve yarım limon suyunu ayarlayıp, iyice karıştırın.Arpa şehriye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Atıştırmalık Elma Çubukları,Atıştırmalık Elma Çubukları nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet elma', 'Kürdan']","1 adet elmanın tepesini kesin. İçini bıçak yardımı ile oyun. İçinde kalan parçaları dondurma kaşığı ile çıkartın.Diğer yandan 2. elmayı bıçak yardımı ile çubuk şeklinde dilimleyin. İsteğe göre daha ince de dilimleyebilirsiniz. Daha sonra elma dilimlerinin başlarına kürdan batırın.Kestiğiniz elma çubuklarını elma kasesinin içine koyup, servis edebilirsiniz.Elma kasesinin içinin kararmaması için limon suyu sürebilirsiniz."
Barbunya Salatası,Barbunya Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı haşlanmış barbunya', '1/4 göbek salata', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 adet salatalık', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 çay kaşığı sumak ve kuru nane', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","1/4 göbek salatayı, 2 tutam dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. 1 adet kırmızı biber ve 1 adet salatalığı minik küpler halinde doğrayın.Derin bir kaba 1 su bardağı haşlanmış barbunya koyun. Üzerine doğranmış göbek salata, maydanoz, dereotu, kırmızı biber ve salatalığı ekleyin. Son olarak 1 çay kaşığı sumak, nane, zeytinyağ, limon suyu ve tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız barbunya salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.Barbunya salatası içine bu malzemeler ile birlikte yoğurt da ekleyebilirsiniz.İsteğe göre barbunya salatasının içine taze soğan, domates ve mısır ekleyebilirsiniz."
Brüksel Lahanası Salatası,Brüksel Lahanası Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['6 adet brüksel lahanası', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '7 adetyeşil zeytin', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","İlk olarak 6 adet brüksel lahananın sararmış yapraklarını ve sap kısımlarını kesip, temizleyin. Ardından iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra her bir lahanayı halkalar halinde ince ince doğrayınDiğer tarafta 2 tutam maydanoz ve 2 tutam dereotunu ince ince doğrayın. 7 adet yeşil zeytini halkalar halinde kesin.Orta boy bir salata kasesi içine doğranmış brüksel lahanayı, yeşil zeytin, maydanoz ve dereotunu koyun. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız brüksel lahanası salatasını servis edebilirsiniz."
Buğday Cacığı,Buğday Cacığı nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 su bardağı aşurelik buğday', '2 su bardağı süzme yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 adet salatalık', '2 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber']","Buğday cacığı için; yarım su bardağı aşurelik buğdayı yıkayıp, orta boy bir tencere içine koyun. Üzerini geçene kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan buğdayı ocaktan alıp, suyunu süzün. Ardından soğumaya bırakın.Diğer tarafta 1 adet salatalığı yıkayıp, minik küpler halinde kesin. Derin bir kap içine haşlanmış buğdayı koyun. Üzerine doğranmış salatalık, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 2 su bardağı çırpılmış süzme yoğurdu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve 2 su bardağı suyu azar azar döküp, karıştırın.Cacığın su oranını isteğe göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Hazırladığınız buğday cacığını servis tabağına koyun. Üzerini zeytinyağı ve kırmızı pulbiber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre cacığın içine ince ince doğranmış dereotu, kuru nane  ya da konserve mısır ekleyebilirsiniz."
Bulgurlu Ispanak Salatası,Bulgurlu Ispanak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı ince bulgur', '1,5 su bardağı kaynar su', '200 gr ıspanak', '1/2 demet maydanoz', '1 adet salatalık', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '1 adet nar', 'Limon suyu, nar ekşisi', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Bulgurlu ıspanak salatası için; derin bir kap içine 1 su bardağı ince bulgur koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı kaynar su ekleyip, karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, bulgurlar şişene kadar 25 dk kadar bekletin.Diğer tarafta 200 gr ıspanağı bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Ardından suyu süzülen ıspanakları ince ince doğrayın. Yarım demet maydanozu da ince ince kıyın. 1 adet narı ayıklayın. 1 adet salatalığı minik küpler halinde kesin.Daha sonra şişen bulguru birkaç kez karıştırın. Üzerine ince ince doğranmış ıspanak ve maydanozu koyun. Ayıklanmış nar tanelerini, küp küp doğranmış salatalığı ve 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız bulgurlu ıspanak salatasını servis tabağına koyun. İstediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Bulgurlu Patates  Köftesi,Bulgurlu Patates  Köftesi nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağı köftelik ince bulgur', '3 adet orta boy patates', '1,5 su bardağı sıcak su', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2,5 yemek kaşığıdomates salçası', '3 tutam maydanoz', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 tatlı kaşığı tuz', 'Kırmızı pulbiber, kimyon, karabiber']","İlk olarak 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer taraftan 1,5 su bardağı köftelik ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 1,5 su bardağı kaynar su döküp, karıştırın. Üzerini streç film ile örtüp, yumuşaması için 20 dakika bekletin.Daha sonra haşladığınız patatesleri rendeleyin. Yumuşayan bulguru 2-3 kere karıştırın. Bulgurun üzerine rendelenmiş patatesleri, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2,5 yemek kaşığı domates salçası, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2 tatlı kaşığı tuz, damak tadınıza göre kimyon, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun.Son olarak elinizi hafifçe yağlayıp, hazırladığınız bulgurlu patates köftesi karışımından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Avuç içerisinde sıkın.Şekil verdiğiniz bulgurlu patates köftesini servis tabağına dizip, yanında marul ve limon ile servis edebilirsiniz."
Bulgur Salatası,Bulgur Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı bulgur', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '7-8 adetkornişon turşu', '5-6 yemek kaşığıkonserve mısır', '4-5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/4 limon suyu', 'Tuz']","Derin bir tencereye bulguru koyun. Üzerine 1,5-2 su bardağı sıcak su dökün. Az miktar tuz ve sıvıyağı ekleyin. Bulgur suyunu çekip, şişinceye kadar pişirin. Ardından pişen bulguru 10-15 dakika demlemeye bırakın.Diğer yandan kornişon turşuları minik küpler halinde doğrayın. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.Derin bir kaba bulguru koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun. Doğranmış kornişon turşuları ve konserve mısırı ekleyin. Son olarak zeytinyağı ve limon suyunu ayarlayıp, iyice karıştırın.Bulgur salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Cacık,Cacık nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet badem (minik salatalık)', '6 yemek kaşığı yoğurt', '1 su bardağı soğuk su', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kuru nane']","Salatalıkları iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra salatalıkları rendenin ince tarafı ile rendeleyin.Derin bir kaba yoğurdu alın. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Üzerine suyu dökün (suyu kıvamını kendinize göre ayarlamak için azar azar ekleyin, gerekirse arttırın). Ardından rendelenmiş salatalıkları ve sarımsağı ekleyin. Tuzu da ayarlayıp, iyice karıştırın.Hazırladığınız cacığı buzdolabında 30-35 dakika kadar bekletin. Daha sonra cacığın üzerine nane serpiştirerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Çağla Salatası,Çağla Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet küçük boy göbek marul', '15 adet çağla', '4 adet ceviz içi', '2 tutam maydanoz', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Az miktar tuz', 'İsteğe göre nar ekşisi']","15 adet çağlayı ayıklayın. Bıçak yardımı ile orta kalınlıkta kesin.Diğer tarafta 1 adet küçük boy göbek marulu yıkayıp, ince ince doğrayın. 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. 4 adet ceviz içini eliniz ile parçalayın.Daha sonra derin bir kap içine doğradığınız çağlaları, yeşillikleri ve cevizleri koyun. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız çağla salatasını fazla bekletmeden servis ediniz. Çünkü çağlalar bekledikçe kararacaktır.Çağla salatası mevsiminde yapabileceğiniz, hafif ekşi ama oldukça lezzetli bir salatadır."
Cevizli Beyaz Lahana Salatası,Cevizli Beyaz Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 adet küçük boy lahana', '1 adet büyük boy havuç', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '10 adet yeşil zeytin dolması', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Yarım adet küçük boy lahanayı ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 10 adet yeşil zeytin dolmasını ince halkalar halinde kesin.Daha sonra derin bir kaba doğranmış lahanayı koyun. Üzerine rendelenmiş havuç, doğranmış zeytinleri, 4 yemek kaşığı konserve mısır ve 1 çay bardağı dövülmüş cevizi ekleyin. Ardından tuz, zeytinyağı, limon suyu ve isteğe göre nar ekşisi ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız cevizli beyaz lahana salatasını servis edebilirsiniz."
Cevizli Cacık,Cevizli Cacık nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı süzme yoğurt', '1 çay bardağı ceviz içi', '3 adet küçük boy salatalık', '3 adet taze soğanın beyaz kısmı', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', '1 su bardağı soğuk su', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber']","Cevizli cacık için; 3 adet küçük boy salatalığı yıkayıp, minik küpler halinde kesin. 1 çay bardağı cevizi iri olacak şekilde dövün.Diğer tarafta 3 adet taze soğanın beyaz kısmını, 1 tutam maydanoz ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın.Daha sonra derince bir kap içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 su bardağı soğuk suyu azar azar döküp, istediğiniz kıvamda açın. Ardından yoğurdun içine doğranmış salatalıkları, yeşillikleri, cevizi ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Cacığın su oranını isteğe göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Hazırladığınız cevizli cacığı servis kaselerine koyun. Üzerlerini zeytinyağı ve kırmızı pulbiber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Cevizli cacık içine konserve mısır ya da kuru nane ekleyebilirsiniz."
Cevizli Ispanak Salatası,Cevizli Ispanak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 demet ıspanak', '1 adet orta boy kırmızı soğan', '1/2 su bardağı ceviz', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '3-4 adet mozzarella peyniri', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu ya da nar ekşisi', 'Tuz']","Ispanakları yıkayıp, iyice kurulayın. Ispanakları irice doğrayın. Daha sonra soğanı söğüş olarak doğrayın. Kırmızı biberi halkalar halinde kesin.Derin bir kaba doğranmış ıspanakları koyun. Üzerine doğranmış soğanları, biberleri ve cevizleri ekleyin. Diğer yandan küçük bir kaba zeytinyağı, limon suyu ya da nar ekşisi ve tuz koyup, karıştırın. Sosu cevizli ıspanak salatanızın üzerine döküp, iyice karıştırın.Cevizli ıspanak salatanızı servis tabağına koyun. Üzerini ince ince doğranmış mozzarella peyniri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Kısır,Cevizli Kısır nasıl yapılır?,Salata,"['3 çay bardağı kısırlık bulgur (İnce bulgur)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet orta boy kuru soğan', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '1 tutam taze nane', '1 adet orta boy domates', '1,5 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 adet limon suyu']","Cevizli kısır yapımı için; derin bir kap içine 3 çay bardağı kısırlık bulgur koyun. Bulgurun üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su (yaklaşık 1 su bardağından biraz fazla) ekleyip, karıştırın. Kabın üzerini kapatın. Bu şekilde bulgur şişene kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.Diğer tarafta 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tencere içine doğradığınız soğanı ve yarım çay bardağı sıvı yağ döküp, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.Daha sonra soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dakika kavurun. Ocağın altını kapatın.Daha sonra şişen bulguru 1-2 kere karıştırın. Ardından salçalı soğan karışımını üzerine ekleyip, iyice karışmasını sağlayın.Diğer tarafta yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, 1 tutam taze nane ve 1 adet domatesi ince ince doğrayın. Kısırın üzerine doğradığınız yeşillikleri, domatesi, 1 buçuk çay bardağı orta dövülmüş ceviz, 1 adet limon suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız cevizli kısırı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre cevizli kısır içine taze soğan ekleyebilirsiniz. Limon suyu ve baharatları arttırabilir ya da azaltabilirsiniz."
Çitlembik Salatası,Çitlembik Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet çitlembik', '1 çay bardağı elma sirkesi (küçük boy)', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Az miktar tuz']","Çitlembiğin uç kısımlarını biraz kesip, yıkayın. Daha sonra küçük bir tencere içine koyun. Üzerine hafif gelecek kadar su dökün. Yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan çitlembiklerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Servis tabağı içine çitlembikleri dizin. Üzerlerine az miktar tuz serpiştirin. Ardından zeytinyağı ve sirkeyi karıştırıp, üzerlerine dökün.Hazırladığınız çitlembik salatasını 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.Çitlembik, menengiç, sakızlık, bıttım, çedene adı ile bilinir. Kendine özgü kokusu ve lezzetli sürgünleriyle yurdumuzun daha çok sıcak olan bölgelerinde yetişir.Çitlembiği daha çok yöresel ya da köy pazarlarında bulabilirsiniz."
Çoban Salatası,Çoban Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet büyük boy domates', '3-4 adet küçük boy salatalık', '4-5 adet küçük sivri biber', '1 adet küçük boy kırmızı soğan ya da beyaz soğan', '2-3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Domates, salatalık, soğan ve biberleri aynı büyüklükte küp küp doğrayın.Derin bir kaba doğranmış sebzeleri koyun. Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın. Sosu çoban salatanızın üzerine dökün. İyice karıştırın.Çoban salatanızı servis tabağına alın. Üzerine çörek otu serpilmiş ufak bir parça beyaz peyniri, çoban salatanın ortasına yerleştirip, servis edebilirsiniz."
Deniz Börülcesi Salatası,Deniz Börülcesi Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet deniz börülcesi', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 tutam kırmızı pul biber', '3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı']","1 demet deniz börülcesini iyice yıkayın. Derin bir tencereye kaynar su dökün. İçine börülceleri ve 2 diş sarımsak ekleyip, 10 dakika kadar haşlayın. Haşlandığını anlamak için 1 dal börülceyi sap kısmından tutarak çekin. Rahatça çıkıyorsa haşlanmış demektir.Haşlanan börülceleri soğumaları için süzgece alın. Bir elinizle dibinden tutup, diğer elinizle yeşil kısmı yukarı doğru çekin. Odunsu kısımlarından ayıklayın. Ayıkladığınız börülceleri servis tabağına koyun.Deniz Börülcesi Salata Sosu İçin;2 diş sarımsağın kabuğunu çıkartın. Çatal yardımı ile ezin. Bir kaba ezilmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve pul biber koyun. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Hazırladığınız sosu deniz börülcelerin üzerine döküp, deniz börülcesi salatasını servis edebilirsiniz."
Elazığ Usulü Kısır,Elazığ Usulü Kısır nasıl yapılır?,Salata,"['2 çay bardağı kısırlık bulgur (küçük çay bardağı)', '1 adet küçük boy soğan', '3 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '8 yemek kaşığı ılık su', '3 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '3 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 limon suyu', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber, pul biber, kekik']","Derin bir kap içine 2 çay bardağı kısırlık bulguru koyun. Üzerine 8 yemek kaşığı ılık su ekleyip, karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra bulgurun üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı, rendelenmiş 3 diş sarımsağı ve 3 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, elinizle iyice yoğurun.Diğer yandan 1 adet domates ve 1 adet salatağı minik küpler halinde doğrayın. 3 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Bulgurun üzerine doğranmış domates, salatalık ve maydanozları ekleyip, karıştırın. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1/2 limon suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, pul biber ve kekik koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız elazığ usulü kısırı servis tabağına koyun. Üzerini kornişon turşu, limon dilimleri ya da kırmızı pulbiber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre elazığ usulü kısır içine limon suyu, nar ekşisi ya da pulbiberi arttırabilir ya da azaltabilirsiniz."
Bardakta Acılı Mısır,Bardakta Acılı Mısır nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet taze süt mısırı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı acı pul biber', '1 tatlı kaşığı acı sos', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Mısırların kabuklarını soyun. Çatal yardımı ile tane tane ayıklayın.Tane tane ayıkladığınız mısırları derin bir tencere içine koyun. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyup, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Haşladığınız mısırları tencereden alın. Süzgeç yardımıyla suyunu süzün.Derin bir kaıştırma kabına 1 yemek kaşığı tereyağını koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı acı pul biber ilave edin. Bir miktar acı sos dökün. Tuz, kırmızı biber ve karabiber de serpiştirip, son olarak mısırları ekleyin. Kaşık yardımı ile tüm malzemeyi güzelce karıştırın.Acı sos karışımına buladığınız haşlama süt mısırlarını servis edeceğiz bardaklara doldurun. Bardakta acılı mısırlara ketçap ve mayonez ile de servis edebilirsiniz.Bardakta acılı mısırları hafif ılık olacak şekilde servis edebilirsiniz."
Bardakta Peynir Soslu Mısır,Bardakta Peynir Soslu Mısır nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet taze süt mısırı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı krem peynir', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Mısırların kabuklarını soyun. Çatal yardımı ile tane tane ayıklayın.Tane tane ayıkladığınız mısırları derin bir tencere içine koyup, haşlayın. Haşladığınız süt mısırlarını tencereden alın. Suyunu süzgeç yardımıyla süzün.Derin bir kaıştırma kabına 1 yemek kaşığı tereyağını koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı krem peynir ilave edin. Tuz, kırmızı biber ve karabiber serpiştirip, mısırları ekleyin. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Penir sosuna buladığınız haşlama süt mısırlarını servis edeceğiz bardaklara doldurun. Bardakta peynir soslu mısırları hafif ılık olacak şekilde servis edebilirsiniz.Bardakta peynir soslu mısırı arzu ederseniz sade yada acılı olarak da tüketebilirsiniz."
Ev Yapımı Nar Ekşisi,Ev Yapımı Nar Ekşisi nasıl yapılır?,Salata,['3 adet büyük boy ekşi nar'],"3 adet büyük boy ekşi narı derin bir kap içinde tanelerine ayırın.Daha sonra ayıkladığınız nar tanelerini mutfak robotunun içine koyup, iyice suyunu çıkarın. Ardından ince bir süzgeçten geçirin. Kalan tanelerinin üzerine kaşık ile sıkıca bastırın ki suları iyice çıksın.Çıkan nar suyunu küçük ve derin bir tencere içine koyun. Mutfak robotundan geçirdiğimiz için nar suyu köpük köpük oldu. Ama köpüğü zamanla sönecektir. Tencereyi ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde hafifçe bir koyu kıvam alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ara ara karıştırın.Ev yapımı nar ekşisi istenilen kıvama geldiği zaman ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuduğu zaman küçük bir şişe içine koyup, buzdolabına koymadan da saklayabilirsiniz."
Fırında Havuç Kızartması,Fırında Havuç Kızartması nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy havuç', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","3 adet havucu güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine kestiğiniz havuçları koyun. Üzerine geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan havuçların suyunu süzün. Orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında havuç kızartmasının üzerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Fırında havuç kızartmasının, normal kızartmaya göre çok daha hafif ve az yağlı bir tariftir. Özellikle diyet yapanların tercih edebileceği sağlıklı bir yemektir."
Garnitürlü Kabak Salatası,Garnitürlü Kabak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kabak', '1,5 su bardağı garnitür', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '1/2 demet dereotu', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Garnitürlü kabak salatası yapımında; öncelikle 3 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, yıkayın. Ardından rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelenmiş kabakları orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ara ara karıştırarak, suyunu çekene kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra kavrulmuş kabağı çukur bir kap içine koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı garnitür, yarım su bardağı konserve mısır ve yarım demet ince ince doğranmış dereotu koyun. Ardından 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun.Hazırladığınız garnitürlü kabak salatasını iyice karıştırın. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Ardından servis edebilirsiniz."
Garnitürlü Makarna Salatası,Garnitürlü Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 paket küçük makarna', '1 konserve hazır garnitür', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '1/2 demet dereotu', '2 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Garnitürlü makarna salatası için; öncelikle derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Suyun içine yarım paket küçük makarna koyup, yumuşayana kadar haşlayın. Ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın.Daha sonra haşlanmış olan makarnanın suyunu süzün. 1-2 kere soğuk sudan geçirip, soğumaya bırakın.Makarnayı derin bir kap içine koyun. 1 konserve hazır garnitürün suyunu süzüp, makarnanın üzerine ekleyin. Ardından 5 yemek kaşığı konserve mısır ve yarım demet ince ince doğranmış dereotu koyun. Ardından 2 su bardağı çırpılmış yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız garnitürlü makarna salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Garnitürlü Patates Salatası,Garnitürlü Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet orta boy patates', '1 kavanoz hazır garnitür', '7 adetkornişon turşu', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 büyük diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Garnitürlü patates salatası yapmak için; öncelikle 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. İri küpler halinde kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanmış olan patateslerin suyunu süzüp, üzerine biraz tuz serpiştirin. Çatal yardımı ya da püre ezicisi ile iyice ezip, soğumaya bırakın.Diğer tarafta orta boy dikdörtgen ya da kare bir borcamın tabanına soğumuş olan patates püresini yayın. Ardından bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurdun katı tarafından koyun. İsteğe göre süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Üzerine 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip, iyice çırpın.Yoğurtlu karışımı patates püresinin üzerine döküp, eşit bir şekilde yayın. Ayrı bir kap içine suyu süzülmüş 1 kavanoz hazır garnitürü koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı mayonez ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Son olarak garnitürlü karışımı da yoğurdun üzerine yayın.Hazırladığınız garnitürlü patates salatasının üzerine 7 adet minik küpler halinde doğranmış kornişon turşuyu serpiştirip, servis edebilirsiniz. Garnitürlü karışımı servis yapmadan, 10 dakika önce yoğurdun üzerine yayın ki yoğurt sulanmasın."
Geleneksel Kısır,Geleneksel Kısır nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kısırlık bulgur (İnce bulgur)', '1 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 çay kaşığı tuz', '1 adet limon suyu', 'Sos İçin:', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 tutam maydanoz', '1 tutam taze nane', '2 sap taze soğan']","Derin bir kap ya da tencere içine 1 su bardağı kısırlık bulguru koyun. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber, yarım limon suyu ve bulgurun üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyip, karıştırın. Kabın üzerini kapatın. Bu şekilde bulgur şişene kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.Diğer tarafta geleneksel kısırın sosu için; 1 adet soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğradığınız soğanı ve sarımsağı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Son olarak az miktarlarda tekrardan kuru nane ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kapatın.Daha sonra şişen bulguru salçalı soğan karışımının üzerine ekleyip, iyice karışmasını sağlayın.Diğer tarafta 2 tutam maydanoz, 1 tutam taze nane ve 2 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Kısırın üzerine doğradığınız yeşillikleri ve yarım limon suyu koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız geleneksel kısırı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre geleneksel kısır içine limon suyu ve baharatları arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Ekşi seviyorsanız nar ekşisi de ekleyebilirsiniz."
Hardal Soslu Brokoli Salatası,Hardal Soslu Brokoli Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 kg brokoli', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '8 yaprak göbek marul', '5 adetkornişon turşu', 'Sos İçin:', '1,5 yemek kaşığımayonez', '1,5 çay kaşığı hardal', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz']","1/2 kg brokoliyi çiçeklerine ayırın. Daha sonra derin bir tencereye brokolileri koyun. Üzerine sıcak su döküp, 10 dakika kadar haşlayın.Haşlanan brokolilerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Soğuyan brokolileri derin bir kaba koyun. Üzerine 8 yaprak göbek marulları ince ince doğrayın. Küpler halinde doğranmış 5 adet kornişon turşu ve 4 yemek kaşığı konserve mısır ekleyin.Diğer yandan küçük bir kaba 1,5 yemek kaşığı mayonez, 1,5 çay kaşığı hardal, 5 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, kekik ve tuz koyup, iyice çırpın. Hardal soslu karışımı salatanın üzerine döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız hardal soslu brokoli salatasını servis edebilirsiniz."
Havuçlu Çoban Salatası,Havuçlu Çoban Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet büyük boy domates', '2 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy salatalık', '3 adet küçük sivri biber', '1 adet küçük boy kırmızı soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Nar ekşisi', 'Tuz']","1 adet domates, 1 adet salatalık, 2 adet havuç, 1 adet soğan ve 3 adet biberi aynı büyüklükte küp küp doğrayın.Derin bir kaba doğranmış sebzeleri koyun. Salatanın üzerine tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağ ve nar ekşisi koyun. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.Havuçlu çoban salatanızı servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kuskus Salatası,Havuçlu Kuskus Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kuskus makarna', '3 adet büyük boy havuç', '3 adet orta boykornişon turşu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '3 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Orta boy derin bir tencere içine su koyun. Üzerine biraz tuz ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı kuskus makarnayı ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan kuskus makarnayı süzgeç yardımı ile süzüp, birbirine yapışmasını önlemek için üzerine biraz soğuk su gezdirin.Diğer taraftan 3 adet büyük boy havucu rendeleyin. Geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ dökün. Üzerine rendelenmiş havuçları koyun. Yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Derin bir kap içine suyu süzülen kuskusları ve pişen havuç rendesini koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak, 3 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu, az miktar tuz ve 3 su bardağı yoğurdu ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız havuçlu kuskus salatasını 1 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Tavuk Salatası,Havuçlu Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet tavuk göğsü fileto', '2 adet büyük boy havuç', '4 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', '1 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', '3 tutam dereotu', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","2 adet tavuk göğsü filetoyu bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan tavuk göğsünü ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 adet büyük boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş havuçları koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan tavuk etini eliniz ile tiftikleyin. Derin bir kap içine tavuk etlerini alın. Üzerine kavurduğunuz havuçları, 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, 3 tutam ince ince kıyılmış dereotu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyin.Son olarak 1,5 su bardağı kadar yoğurt ve 1 yemek kaşığı mayonez koyup, iyice karıştırın. Yoğurt ve tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız havuçlu tavuk salatasını servis tabağına koyun. Üzerini ince ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Turp Salatası,Havuçlu Turp Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet havuç', '1 adet turp', '4-5 adetsiyah zeytin', '1-2 sap maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Limon', 'Tuz']","Havuçların ve turpun kabuğunu soyup, rendeleyin.Salata tabağına rendelenmiş havuç ve turpu koyun. Üzerini zeytin ve maydanoz ile süsleyin. Son olarak tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. İyice karıştırın.Hazırladığınız havuçlu turp salatanızı servis edebilirsiniz."
Haydari Mezesi,Haydari Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt', '1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam taze nane', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin', 'Zeytinyağı', 'Taze nane']","Haydari mezesi için; ilk olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ekleyin. 2-3 kere karıştırıp, ocaktan alın. Ardından soğumaya bırakın.Diğer tarafta geniş bir kaba 4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış taze nane ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve tereyağlı nane karışımı azar azar ekleyip, karıştırın.İsteğe göre tereyağlı nane karışımını hazırlamadan sadece kuru nane kullanabilirsiniz. Bu yüzden tereyağı yerine haydari mezesine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Kuru nane yerine dereotu da ekleyebilirsiniz.Mezenin yeşilimsi bir renk alması gerekir. Bu yüzden tereyağlı nane karışımını azar azar döküp, karıştırarak mezenin rengini ayarlayabilirsiniz. Eğer taze nane ya da dereotu kullanacaksanız bunları çoğaltmalısınız.Hazırladığınız haydari mezesini servis tabağına koyup, yayın. Üzerine bir kaşık ile batırarak, şekil verin. Buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, taze nane ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Haydari mezesi, yoğurtlu bir meze çeşidi olup, aynı zamanda sos olarak da tüketilebilir. Farklı yiyeceklerin yanında aperatif olarak da yenilebilir (çiğ köfte, kumpir, lahmacun gibi)."
Hibeş,Hibeş nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı tahin', '3 diş sarımsak', '2 adet küçük boy limon', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı silme tuz']","Hibeş yapımı için; öncelikle 2 adet küçük boy limonun suyunu sıkın. Eğer çok ekşi sevmiyorsanız limon miktarını azaltabilirsiniz. 3 diş sarımsağın kabuğunu soyup, havanda ezin.Daha sonra çukur bir kap içine 1 su bardağı tahin koyun. Üzerine ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı silme tuz ekleyip, tel çırpıcı ile iyice çırpın.Tahinli karışımın üzerine limon suyunu azar azar döküp, boza kıvamına yakın bir karışım elde edene kadar karıştırın. Eğer tahinli karışım fazla yoğun ise, azar azar su ya da zeytinyağı ekleyip, kıvamı tutturabilirsiniz.Hazırladığınız hibeşi servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. Hibeş; hem meze hem de sos olarak Antalya sofralarında yer almaktadır."
İçi Doldurulmuş Patlıcan Turşusu,İçi Doldurulmuş Patlıcan Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet küçük boy patlıcan ya da orta boy patlıcan', '1 adet kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 yaprak lahana', '4 tutam kereviz yaprağı (1 tutam üzeri için)', '1-2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı iri kaya tuzu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı elma sirkesi (Ajda bardağı)', 'Kavanozu dolduracak kadar içme suyu']","İlk olarak patlıcanları yıkayın. Patlıcanların sap kısmını kesip, baş kısmına dokunmayın. Ardından geniş bir tencere içine patlıcanları koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Patlıcanları yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra havucu rendeleyin. Diğer sebzeleri küçük şekilde doğrayın. Bütün sebzeleri derin bir kap içinde karıştırın.Diğer yandan yumuşayan patlıcanların suyunu süzün. Patlıcanları soğumaları için soğuk su içinde bekletin. Ardından sularını süzüp, patlıcanları karnıyarık yapar gibi karınlarını bıçak yardımı ile kesin. Patlıcanların iç kısımlarını doğranmış sebzeler ile doldurun. 1 dakika kadar kaynar suda bekletilmiş maydanoz sapları ya da pamuklu ipler ile patlıcanları fotoğraflardaki gibi bağlayın.Hazırladığınız patlıcanları cam şişe içine uzunlamına dikkatlice yerleştirin. Boş kalan yerlere biber koyabilirsiniz. Daha sonra üzerlerine tuz, şeker, sirke ve üzerini geçecek kadar su koyun. Son olarak kereviz yaprağı ekleyip, kavanozun ağzını sıkıca kapatın.Sarımsak ve kereviz yaprağı, turşunun lezzetini arttırır. Bir nevi doğal turşu çeşnisi tadı verir.Kaya tuzu (turşu tuzu) bulamıyorsanız, sofra tuzu ile de yapabilirsiniz.Hazırladığınız içi doldurulmuş patlıcan turşusunu güneş almayan bir yerde 15 gün açmadan bekletin. Turşunuzu açtıktan sonra ağırlaşmaması için serin bir yerde saklamaya devam edin.Sıcak ortamlarda, turşunuz çok daha çabuk olacaktır."
Ispanak Kökü Salatası,Ispanak Kökü Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 büyük demet ıspanak (600 gr)', 'Elma sirkesi', '1 büyük diş sarımsak', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Ispanak kökü salatası için; 2 büyük demet (600 gr) ıspanağın uç kısmını yani toprağa değen kısmını ince bir şekilde kesip, atın. Ardından kök kısımlarını dağılmayacak şekilde kesip, iyice yıkayın.Daha orta boy derin bir tencere içine ıspanak köklerini koyun. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su döküp, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Yumuşayan ıspanak köklerinin suyunu iyice süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta 1 büyük diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Soğuyan ıspanak köklerini hafifçe çukur bir servis tabağı içine koyup, yayın. Üzerlerine doğranmış sarımsağı ve biraz tuz serpiştirin. Ispanak köklerinin hizalarına gelecek kadar elma sirkesi döküp, hafifçe karıştırın. Üzerini kapatıp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız ıspanak kökü salatasının üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp, servis edebilirsiniz."
Ispanak Salatası,Ispanak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['150 gr ıspanak', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy salatalık', '2 adet küçük boy domates', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '1/2 çay bardağı kırık ceviz', 'Tuz', 'Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi']","Ispanak salatası yapımında; 150 gr ıspanağı ayıklayıp, yıkayın. Ardından ıspanakların suyunu iyice süzüp, istediğiniz büyüklükte doğrayın. 1 adet kuru soğanın da kabuğunu soyup, ay şeklinde doğrayın.Diğer tarafta 1 adet havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 1 adet orta boy salatalık ve 2-3 adet küçük boy domatesi orta büyüklükte kesin. Daha sonra doğranmış ıspanakları derin bir kap içine koyun.Ispanakların üzerine rendelenmiş havucu, doğranmış soğan, salatalık ve domatesi ekleyin. 4-5 yemek kaşığı konserve mısır ve yarım çay bardağı kırık cevizi de koyun.Ispanak salatasının sosu için; küçük bir kaba damak tadınıza göre zeytinyağı, tuz, limon suyu ve nar ekşisi ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız sosu servise yakın salatanın üzerine döküp, iyice karıştırın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Jalapeno Biberli Ton Balıklı Salata,Jalapeno Biberli Ton Balıklı Salata nasıl yapılır?,Salata,"['1 kutu ton balığı', '8 dilim jalapeno biber turşusu', '2 adet orta boy domates', '1 adet salatalık', '1 adet havuç', '1 tutam maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","2 adet domatesi, 1 adet salatalığı ve 1 adet havucu küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Derin bir kaba doğranmış sebzeleri ve maydanozu koyun. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın. Üzerine 1 kutu ton balığını parçalar halinde koyun. Son olarak 8 dilim jalapeno biberini serpiştirin.Hazırladığınız jalapeno biberli ton balıklı salatayı servis edebilirsiniz.İsteğe jalapeno biberli ton balıklı salatanın içine göbek marul ve mısır ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda jalapeno biberli ton balıklı salatada jalapeno biberlerini minik küpler halinde kesebilirsiniz."
Kabaklı Cacık,Kabaklı Cacık nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet kabak', '6 yemek kaşığı yoğurt', '1 su bardağı soğuk su', '1 diş sarımsak', 'Zeytinyağı', 'Tuz', '2 tutam dereotu']","2 adet kabağı alacalı soyup, iyice yıkayın. Daha sonra kabakları rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Suyunu sıkıp, derin bir kaba koyun.Daha sonra kabakların üzerine 6 yemek kaşığı yoğurt koyup, karıştırın.Ardından 1 su bardağı su, tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak kabaklı cacık üzerine ince ince doğranmış 2 tutam dereotu koyup, karıştırın.Hazırladığınız kabaklı cacığı buzdolabında 30-35 dakika kadar bekletin.Daha sonra kabaklı cacık üzerine zeytinyağı gezdirip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kabaklı Kuskus Salatası,Kabaklı Kuskus Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kuskus makarna', '2 adet küçük boy kabak', '1 tutam maydanoz', '1/2 demet dereotu', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Orta boy derin bir tencere içine su koyun. Üzerine biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı kuskus makarnayı ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanmış olan makarnanın suyunu süzün. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Ardından karıştırma kabının içine koyun.Diğer taraftan 2 adet küçük boy kabağı rendeleyin. Eliniz ile kabakların suyunu iyice sıkıp, kuskus makarnanın üzerine koyun. 1 tutam maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince kıyın. 1 diş rendelenmiş sarımsak, az miktar tuz, kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyin. Son olarak 1,5 su bardağı kadar yoğurt ve 1 yemek kaşığı mayonez koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız kabaklı kuskus salatasını 1 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kafkas Salatası,Kafkas Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 çay bardağı bulgur', '1 çay bardağı pirinç', '1 çay bardağı arpa şehriye', '2 yemek kaşığı domates püresi', '1 adet soğan', '2-3 tutam dereotu', '1 adet küçük boy havuç', '5 çay bardağı su', 'Tuz', 'Zeytinyağı']","İlk olarak soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin.Diğer yandan küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine arpa şehriyeleri ekleyip, kahverengi olana kadar kavurun.Daha sonra geniş bir tencere içine doğranmış soğanları ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuçları koyup, 2-3 dakika kavurun. Sırayla domates püresi, kavrulmuş arpa şehriyeleri, yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyip, karıştırın.Üzerine sıcak suyu dökün. Tuz ve karabiberi koyup, son kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekene kadar pişirin.Pişen kafkas salatasını soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine ince ince doğranmış dereotunu ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kafkas salatasını servis edebilirsiniz. İsteğe göre üzerine konserve mısır, maydonoz, taze soğan ekleyebilirsiniz."
Kahvaltılık Közlenmiş Kırmızı Biber Ezmesi,Kahvaltılık Közlenmiş Kırmızı Biber Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 kavanozközlenmiş kırmızı biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı ceviz', '2 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","1 kavanoz közlenmiş kırmızı biberleri mutfak robotunun içine koyun. Üzerine 2 tutam maydanoz, yarım su bardağı ceviz, tuz, kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 diş sarımsak ekleyin. İyice püre haline getirin.Hazırladığınız kahvaltılık közlenmiş kırmızı biber ezmesini servis tabağına koyun. Üzerini maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre kahvaltılık közlenmiş kırmızı biber ezmesini ekmeklerin üzerine sürüp, servis edebilirsiniz. Aynı zamanda kahvaltılık közlenmiş kırmızı biber ezmesi içine peynir ekleyebilirsiniz."
Karışık Doğrama Sebze Turşusu,Karışık Doğrama Sebze Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['2 yaprak lahana', '1 adet kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet domates', '1 adet havuç', '3 adet küçük salatalık (badem)', '3 tutam kereviz yaprağı', '4 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı iri kaya tuzu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 çay bardağı elma sirkesi', 'Kavanozu dolduracak kadar içme suyu']","Tüm sebzeleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Tercihen uzun sebzeleri (havuç, salatalık) boylamasına, biberler, domates, lahana ve kereviz saplarını orta büyüklüklerde doğrayın. Sarımsakların ise sadece kabuklarını soyun.Bir tutam kereviz yaprağını konservenin üzerinde kullanmak üzere ayırın. Diğer tüm sebzeleri bir karıştırma kabına alın. Güzelce karıştırdıktan sonra, konserve şişesinin içine sıkıca doldurun.Sarımsak ve kereviz yaprağı, turşunun lezzetini arttırır. Bir nevi doğal turşu çeşnisi tadı verir.Son olarak tuz, şeker, sirke ve üzerini geçecek kadar su koyun. Bir tutam kereviz yaprağı ekleyip, kavanozun ağzını sıkıca kapatın.Kaya tuzu (turşu tuzu) bulamıyorsanız, sofra tuzu ile de yapabilirsiniz.Güneş almayan bir yerde 15 gün açmadan bekletin. Turşunuzu açtıktan sonra ağırlaşmaması için serin bir yerde saklamaya devam edin.Sıcak ortamlarda, turşunuz çok daha çabuk olacaktır."
Karnabahar Turşusu,Karnabahar Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['Küçük boy karnabahar', '1 adet küçük boy havuç', '6 dal brokoli', '4 diş sarımsak', '3 tutam kereviz yaprağı', '1 yemek kaşığı iri kaya tuzu', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 çay bardağı elma sirkesi (klasik çay bardağı)', 'Kavanozu dolduracak kadar içme suyu']","Karnabaharları ve brokolileri kendi aralarında küçük parçalara ayırın. Havucu halkalar halinde kesin. Sarımsakların ise sadece kabuklarını soyun.Bir tutam kereviz yaprağını konservenin üzerinde kullanmak üzere ayırın. Şişenin içine karışık olarak karnabahar, brokoli, havuç ve sarımsakları koyun.Son olarak tuz, şeker, sirke ve üzerini geçecek kadar su koyun. Bir tutam kereviz yaprağı ekleyip, kavanozun ağzını sıkıca kapatın.Sarımsak ve kereviz yaprağı, turşunun lezzetini arttırır. Bir nevi doğal turşu çeşnisi tadı verir. Kaya tuzu (turşu tuzu) bulamıyorsanız, sofra tuzu ile de yapabilirsiniz.Hazırladığınız karnabahar turşusunu güneş almayan yerde 15 gün açmadan bekletin. Turşunuzu açtıktan sonra ağırlaşmaması için serin bir yerde saklamaya devam edin.Sıcak ortamlarda, turşunuz çok daha çabuk olacaktır."
Kerevizli Mandalina Kanepeleri,Kerevizli Mandalina Kanepeleri nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kereviz', '5 adet mandalina', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Maydanoz']","5 adet mandalinayı yıkayıp, kurulayın. Halkalar halinde kesin. Daha sonra mandalina dilimlerini servis tabağına dizin.Diğer yandan 2 adet kerevizin kabuklarını soyun. Kararmamaları için hızlı bir şekilde bir kaba  rendeleyin. Ya da kararmaması için limonlu su içinde bekletebilir ya da üzerlerine limon sürebilirsiniz.Daha sonra rendelenmiş kerevizlerin üzerine 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.Mandalina dilimlerinin üzerine hazırladığınız kereviz salatasını koyun. Kerevizli mandalina kanepelerin üzerlerini maydanoz ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Yoğurtlu kereviz salatasının içine dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Fakat içine atılan ceviz salatanın kararmasına sebep olur.Afiyet olsun.Kerevizli Mandalina Kanepeleri Yanına Ne Gider?Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriKereviz YemekleriKanepe ÇeşitleriSalata TarifleriMeze TarifleriYoğurtlu SalatalarYemeklerEtsiz YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Düğmeli KerevizKereviz MücveriPortakallı Kereviz YemeğiAyvalı KerevizKerevizli Ege EzmesiAyvalı Kereviz SalatasıZeytinyağlı Ayvalı KerevizKereviz Sapı KavurmasıKereviz YemeğiTavuklu Kereviz SalatasıKereviz PanePancarlı Kereviz SalatasıKereviz Yaprağı ÇorbasıÇiğ Kereviz SalatasıElmalı Kereviz SalatasıEtli Terbiyeli Kereviz Yemeği"
Kırmızı Pancarlı Bulgur Salatası,Kırmızı Pancarlı Bulgur Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı pilavlık bulgur', '1 su bardağı pancar turşu suyu', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '2 sap taze soğan', '3-4 adet pancar turşusu', '5-6 yemek kaşığıkonserve mısır', '4-5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Derin bir tencere içine bulguru koyun. Üzerine pancar turşu suyunu döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın. Bulgur suyunu çekip, şişinceye kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan maydanozu, dereotunu ve taze soğanları ince ince doğrayın. Pancar turşularınıda minik küpler halinde kesin.Daha sonra bir kaba soğumuş olan bulguru koyun. Üzerine doğranmış maydanoz, dereotun, turşuları,  taze soğanları ve konserve mısırı ekleyin.Son olarak zeytinyağı, tuz ve limon suyunu koyup, iyice karıştırın Hazırladığınız kırmızı pancarlı bulgur salatasını servis edebilirsiniz.Kırmızı pancarlı bulgur salatası sofralarınıza renk katacak lezzetli, görselliği ile şık nefis bir misafir salatasıdır."
Kırmızı Pancarlı Kısır,Kırmızı Pancarlı Kısır nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kısırlık bulgur', '1 su bardağından 2 parmak fazla pancar turşu suyu', '1/2 su bardağı pancar turşusu', '1 adet salatalık', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'İsteğe göre 1 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Tuz, kırmızı pul biber']","İlk olarak 1 su bardağından 2 parmak fazla pancar turşu suyunu küçük bir tencere içine koyun. Ocak üzerine alıp, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.Daha sonra derin bir kap içine 1 su bardağı kısırlık bulguru koyun. Üzerine pancar turşu suyunu döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgurun kabarması için 20 dakika kadar bekletin.Diğer yandan yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince doğrayın. 1 adet salatalığı ve yarım su bardağı pancar turşusunu minik küpler halinde kesin. İsteğe göre taze soğan ya da kuru soğan da ekleyebilirsiniz.Kabarmış olan kısırın üzerine doğranmış maydanoz, dereotu, pancar turşusu ve salatalığı koyun. 5 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, kısırı iyice karıştırın.Hazırladığınız kırmızı pancarlı kısır salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kırmızı Pancar Turşusu,Kırmızı Pancar Turşusu nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet kırmızı pancar', 'Elma Sirkesi', 'Küçük 1 diş sarımsak', '1/2 çay kaşığı tuz']","Kırmızı pancarları tencereye koyun. Üzerine su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Yumuşayan pancarları tencereden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra pancarların kabuklarını kesin. Orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.Doğradığınız pancarları küçük bir kaba koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 diş sarımsak, tuz ve üzerini az miktar geçecek kadar elma sirkesi dökün.Hazırladığınız kırmızı pancar turşusunu 2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.Bu şekilde yapılan kırmızı pancar turşusunu, çabuk pancar turşusu olarak da bilinir. Her yemeğin yanına yakışan, oldukça lezzetli bir tamamlayıcıdır."
Kış Salatası,Kış Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy brokoli', '1/2 adet karnabahar', '1 adet havuç', '1 adet kırmızı biber', 'Küçükkonserve mısır', 'Limon, zeytinyağı, tuz']","İlk olarak brokolileri ve karnabaharları çiçeklerine ayırın. Daha sonra ayrı tencerelere koyun. Üzerlerine sıcak su döküp, 10 dakika kadar haşlayın.Diğer yandan havucun kabuğunu soyup, 4-5 parçaya kesip, haşlayın.Haşlanan brokoli ve karnabaharın suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Haşlanmış havucu ve kırmızı biberi jülyen şeklinde kesin.Daha sonra brokoli ve karnabaharları servis tabağına koyun. Üzerlerine doğranmış havuç, kırmızı biberleri ve konserve mısır serpiştirin. Son olarak brokolili karnabahar salatasının üzerine limon suyu, zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyip, karıştırın.Kış sebzelerinden hazırlayabileceğiniz brokolili karnabaharlı kış salatasını ana yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz."
Kruton (Kıtır Ekmek),Kruton (Kıtır Ekmek) nasıl yapılır?,Salata,"['8 dilim ekmek', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı Toz Biber']","8 dilim ekmeği kesme tahtası üzerine koyun. Keskin, düz uçlu bir bıçak yardımı ile küçük küpler halinde kesin.Diğer tarafan büyük boy bir tavayı ocağın üzerine koyun. 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edin. Orta ateşte yağı eriterek, tavanın tabanına iyice yaydırın.Yağladığınız tavanın içine küp küp kestiğiniz ekmekleri ilave edin. Tavayı 1-2 kez sallayarak, tavanın tabanına güzelce yayılmasını sağlayın. Bir spatula yardımı ile de hafifçe karıştırarak, krutonların yağa iyice bulayın.Tavada krutonlar kızarırken, dağılıp parçalanmaması için çok fazla spatula/kepçe ile karıştırmayın. Sadece yanmaması ve tavaya yapışmaması için ara sıra alt üst edin.Kruton (kıtır ekmek) iyice kızardığında üzerine kırmızı toz biber serpiştirin. Tavada 1-2 kez daha karıştırın ve ocaktan alın.Kruton (kıtır ekmek), bayat ekmekleri değerlendirmenin ve uzun süre saklamanın en iyi yöntemlerindendir.Türk mutfağında kruton (kıtır ekmek), başta çorbalar olmak üzere, salatalarda, çeşitli kahvaltılık tariflerde, yer yer et yemeklerinde (özellikle kebab tariflerinde) sıkça kullanılır."
Kıvırcık Marul Salatası,Kıvırcık Marul Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['7 adet büyük yaprak kıvırcık', '2 adet orta boy domates', '2 adet minik salatalık', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","7 adet kıvırcık yapraklarını tek tek yıkayıp, kurulayın.Derin bir kaba kıvırcık yapraklarını doğrayın. Üzerine 2 adet salatalığı halkalar halinde kesin. 2 adet domatesi küpler halinde doğrayın. Son olarak 3 yemek kaşığı mısır, tuz, limon suyu ve zeytinyağ ekleyin.Hazırladığınız kıvırcık marul salatasını konulan malzemeler ile iyice harmanlayın. Daha sonra servis edebilirsiniz.Kıvırcık marul salatası içine havuç, kırmızı biber, taze soğan ya da brokoli koyabilirsiniz."
Yoğurtlu Semizotu Salatası,Yoğurtlu Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet semizotu', '1 adet orta boy salatalık', '1 çay bardağıkonserve mısır', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Kolay yoğurtlu semizotu salatası için; 1 demet semizotunu temizleyip, yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince ya da orta büyüklükte doğrayın. 1 adet orta boy salatalık ve 2 adet közlenmiş kırmızı biberi küçük küçük doğrayın.Daha sonra doğradığınız semizotunu derin bir kap içine koyun. Üzerine doğranmış salatalık ve közlenmiş kırmızı biberi koyun. 1 çay bardağı konserve mısır, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2 su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kolay yoğurtlu semizotu salatasını servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre biraz zeytinyağı döküp, az miktar kuru nane serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Köri Soslu Tavuk Salatası,Köri Soslu Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet tavuk göğsü', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '1,5 yemek kaşığımayonez', 'İsteğe göre 1 diş sarımsak', '2 tatlı kaşığı köri', 'Tuz', 'Üzeri İçin', 'Kırık badem', 'Sumak ya da kırmızı toz biber']","Derin bir tencereye 1 adet tavuk göğsü koyun. Üzerine su döküp, haşlayın.Haşlanmış tavuk göğsünü tencereden alıp, soğumaya bırakın. Ardından tavuk göğsünü ufak ufak parçalara ayırın. Daha sonra parçalanmış tavuk göğüslerini bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı mayonez, 2 tatlı kaşığı köri ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız köri soslu tavuk salatasını buzdolabında 1-2 saat soğumaya bırakın. Ardından servis tabağına koyun. Köri soslu tavuk salatasının üzerini file badem ve sumak ile süsleyerek servis edebilirsiniz.İsteğe göre hazırladığınız köri soslu tavuk salatasını sandviç iç malzemesi olarak kullanabilirsiniz.Aynı zamanda köri soslu tavuk salatasını cips ile de servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biberli Havuçlu Tarator,Közlenmiş Kırmızı Biberli Havuçlu Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['3 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 adet orta boy havuç', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', 'İsteğe göre 1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","İlk olarak 2 adet orta boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Daha sonra geniş bir tava içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. Havuçları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.Diğer yandan 3 adet közlenmiş kırmızı biberi ince ince doğrayın. Karıştırma kabı içine doğranmış kırmızı biberleri ve pişen havucu koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, 1 su bardağı dolusu yoğurt ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız közlenmiş kırmızı biberli havuçlu taratoru servis edebilirsiniz.Közlenmiş kırmızı biberli havuçlu tarator her ana yemeklerin yanına yakışacak oldukça pratik bir salata tarifidir. Özellikle et ve tavuk yemeklerinizin harika bir tamamlayıcısıdır. Yapması son derece kolay, pratik ve çok lezzetli bir yoğurtlu mezedir.Közlenmiş kırmızı biberli havuçlu taratoru yoğurt ile karıştırdıktan sonra uzun süre dolapta bekletirseniz sulanma yapabilir. Ana yemek yanında servis edileceği için sulanması ana yemeğin tadını değiştirebilir. Bu yüzden servis etmeden 30 dakika kadar önce yoğurt ile karıştırmanız daha iyi olacaktır."
Közlenmiş Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası,Közlenmiş Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet kırmızı biber', '3 adet patlıcan', '4 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', 'Az miktar tuz']","İlk olarak 3 adet kırmızı biberi közleyin.Ardından 3 adet patlıcanı közleyin.Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun. Kesme tahtası üzerinde bıçak ile irice kıyın.Derin karıştırma kabına doğranmış biber ve patlıcanları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı mayonez ilave edin. 1 diş rendelenmiş sarımsak ile beraber iyice karıştırın.Hazırladığınız közlenmiş kırmızı biberli patlıcan salatasını servis tabağına alıp, soğuk servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biberli Semizotu Salatası,Közlenmiş Kırmızı Biberli Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 demet semizotu', '3 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '4 adetközlenmiş kırmızı biber', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","1/2 demet semizotunu yıkayıp, iyice kurulayın. Ardından semizotlarını irice doğrayın.Daha sonra 3 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 4 adet közlenmiş kırmızı biberi minik küpler halinde doğrayın. Derin bir kaba doğranmış semizotlarını, maydanozları ve 4 yemek kaşığı mısır koyun. Üzerine zeytinyağ, limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırın. Semizotu salatasını servis tabağına koyun. Üzerine doğranmış kırmızı biberi ekleyin.Hazırladığınız közlenmiş kırmızı biberli semizotu salatasını servis edebilirsiniz.Közlenmiş kırmızı biberli semizotu salatasını yoğurt ekleyip, karıştırarak, servis edebilirsiniz.Közlenmiş kırmızı biberli semizotu salatası içine istediğiniz yeşilliklerden ekleyebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi,Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet kırmızı biber', '2 diş sarımsak', '1/2 limon suyu', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', 'Tuz']","İlk olarak 3 adet kırmızı biberi közleyin.Kırmızı biberlerin kabuğunu soyup, ayıkladıktan sonra her biberi ikiye kesin. Rulo şeklinde sarın. Diğer taraftan küçük bir kaba 2 diş sarımsağı rendeleyin. Üzerine yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı sirke, 5 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.Rulo şeklinde sardığınız biberleri servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Son olarak 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası,Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boyközlenmiş kırmızı biber', '1 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '3 adetkornişon turşu', '1 sap taze soğan', '3 yemek kaşığı hazırkonserve mısır', '2 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz', 'Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi', 'Tuz']","Közlenmiş kırmızı biber salatası için; ilk olarak 1 tutam maydanoz, 2 tutam dereotu ve 1 sap taze soğanı ince ince doğrayın. 3 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin.Daha sonra 2 adet büyük boy közlenmiş kırmızı biberi minik küpler halinde kesip, bir kap içine alın. Üzerine doğradığınız maydanoz, dereotu, taze soğan ve kornişon turşuyu koyun. Ardından 3 yemek kaşığı konserve mısır ve 2 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz de ekleyin.Hazırladığınız közlenmiş kırmızı biber salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Ardından servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.Tarifte hazır konserve közlenmiş kırmızı biber kullandık. Siz isterseniz kırmızı biberleri fırına verip, kolayca közleyebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması,Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet kırmızı biber', '6 sap yeşil soğan', '100 gr yarım yağlı beyaz peynir', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', 'Az miktar tuz']","İlk olarak 3 adet kırmızı biberi közleyin.Daha sonra 6 sap taze soğanın yeşil kısımlarını kesin. Üzerine kaynar su dökün. 4-5 saniye suda bekletip, süzün. (Bu işlem ile közlenmiş kırmızı biber sarması için rahatlıkla fiyonk yapabileceksiniz).Küçük bir kaba 100 gr peynir koyun. Çatal yardımı ile iyice ezin. Ardından 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, 4 yemek kaşığı zeytinyağ ve az miktar tuz da ekleyip, iyice karıştırın.Kırmızı biberlerin kabuğunu soyup, ayıkladıktan sonra her biberi ikiye kesin. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Yumuşayan taze soğan yaprakları ile fiyonk yapıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız közlenmiş kırmızı biber sarmalarının üzerine zeytinyağı ve az miktar limon suyu döküp, servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Patlıcanlı Çoban Salatası,Közlenmiş Patlıcanlı Çoban Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['6 yemek kaşığı hazır konserveközlenmiş patlıcan', '1 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '2 adet sivri biber', '1 tutam maydanoz', '1 adet küçük boy soğan', '2-3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","1 adet büyük boy domates, 1 adet orta boy salatalık, 1 adet küçük boy soğan ve 2 adet sivri biberi aynı büyüklükte minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir salata tabağı içine doğranmış soğan, biber, domates ve salatalıkları koyun. Üzerine 6 yemek kaşığı hazır konserve közlenmiş patlıcanı ekleyin.Hazırladığınız közlenmiş patlıcanlı çoban salatasının üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve limon koyup, karıştırın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.İsteğe göre patlıcanları kendiniz de közleyebilirsiniz. Kolayca nasıl patlıcan közleyebileceğinize aşağıdaki tarifimizden bakabilirsiniz."
Közlenmiş Patlıcanlı Makarna Salatası,Közlenmiş Patlıcanlı Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı küçük boy makarna', 'Yarım kavanoz hazır konserveközlenmiş patlıcan', '1 su bardağı dolusu yoğurt', '2 sap taze soğan', 'Yarım demet dereotu', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', 'Tuz']","1 su bardağı makarnayı orta boy bir tencere içinde yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Makarnaların birbirine yapışmaması için ara ara karıştırın.Diğer yandan yarım demet dereotunu ve 2 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Ardından geniş bir kap içine haşlanmış makarnayı koyun. Üzerine yarım kavanoz közlenmiş patlıcanı ekleyin. Patlıcanı kendinizde közleyebilirsiniz.Daha sonra 1 su bardağı dolusu yoğurt, tuz, 4 yemek kaşığı konserve mısır ve ince ince doğradığınız yeşillikleri koyun. Karışımı iyice karıştırın.Hazırladığınız közlenmiş patlıcanlı makarna salatasını servis edebilirsiniz.Közlenmiş patlıcanlı makarna salatasını yapması kolay bir salatadır. Oldukça doyurucu bir salata olduğu için akşam yemeğini hafif geçmek isteyenler için tek başına bir akşam yemeği yerine geçebilir."
Köz Patlıcanlı Buğday Salatası,Köz Patlıcanlı Buğday Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adetközlenmiş patlıcan', '1/2 su bardağı buğday', '1,5 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 tutam dereotu', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Kırmızı toz biber, kırmızı pul biber']","Köz patlıcanlı buğday salatası için; öncelikle 3 adet patlıcanı yıkayıp, kurulayın. Ardından patlıcanların birkaç yerinden bıçak ile delikler açın. Daha sonra fırında ya da ocak üzerinde közleyin.Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, ince ince kıyın.Diğer tarafta yarım su bardağı buğdayı derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan buğdayın suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra haşlanmış buğdayı derin bir kap içine koyun. Üzerine ince ince kıyılmış közlenmiş patlıcan, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 buçuk su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. İsteğe göre 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.Salatanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, eritin. Üzerine yarım çay bardağı dövülmüş ceviz, damak tadınıza göre kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.Hazırladığınız közlenmiş patlıcanlı buğday salatasını servis tabağına koyun. Üzerine cevizli yağ karışımını yayıp, servis edebilirsiniz."
Köz Patlıcanlı Gavurdağ Salatası,Köz Patlıcanlı Gavurdağ Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy patlıcan ya da konserveközlenmiş patlıcan', '2 adet domates', '2 adet küçük boy salatalık', '1 adet kuru soğan', '3 tutam maydanoz', '1 adet sivri biber', '1 adet limonun suyu', '5 yemek kaşığı nar ekşisi', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı kırılmış ceviz', 'Tuz']","2 adet patlıcanı közleyip, kabuklarını soyun. Daha sonra ince ince doğrayın. İsteğe göre hazır konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.Diğer taraftan 2 adet domatesi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet soğanın kabuğunu soyun. Soğanı, 3 tutam maydanozu ve 1 adet sivri biberi ince ince doğrayın.Derin bir kaba közlenmiş patlıcanları, doğranmış domatesleri, salatalıkları, maydanozları, biberi ve soğanı koyun. Üzerine yarım çay bardağı kırılmış ceviz ekleyin. Son olarak 5 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 adet limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz koyup, iyice karıştırın.Köz patlıcanlı gavurdağ salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz nar ekşili ve bol cevizli klasik gavurdağı salata tarifimize de göz atabilirsiniz Köz patlıcanlı gavurdağı salatası lezzet olarak, klasik gavurdağı salataı ile közlenmiş patlıcan salatasının arasında bir lezzettir. Meze olarak da tercih edebileceğiniz, alternatif bir ara soğuk tariftir.Köz patlıcanlı gavurdağ salatasının bir porsiyonu 241 kaloridir. Bu tarif Dr.Ender Saraç""ın İlaç Gibi Yemekler kitabından hazırlanmıştır."
Köz Patlıcanlı Havuç Salatası,Köz Patlıcanlı Havuç Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy havuç', '1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Köz patlıcanlı havuç salatası yapımında; öncelikle 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelenmiş havuçları geniş bir tava içine koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta kavurduğunuz havucu bir kap içine alın. Üzerine yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan, 2 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber, yarım çay bardağı dövülmüş ceviz, 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız köz patlıcanlı havuç salatasını servis tabağına alıp, buzdolabında biraz soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Köz Patlıcanlı Tavuk Salatası,Köz Patlıcanlı Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet tavuk göğsü fileto', '1 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1 çay bardağı arpa şehriye', '4 adetkornişon turşu', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığımayonez', '12 yemek kaşığı yoğurt', '2 tutam maydanoz']","2 adet tavuk göğsü filetoyu bir tencere içine koyun. Üzerine az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan tavuk göğsünü soğumaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyin. Kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından üzerine 1 parmak geçecek kadar su ve az miktar tuz koyun. Suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra pişen arpa şehriyeyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Soğuyan tavuk etini eliniz ile tiftikleyin. 1 adet hazır közlenmiş patlıcanı ince ince kıyın. Daha sonra genişçe bir kap içine tiftiklediğiniz tavuk etlerini, közlenmiş patlıcanı ve kavurduğunuz arpa şehriyeyi koyun.4 adet minik küpler halinde doğranmış kornişon turşuları, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı mayonez ve 10-12 yemek kaşığı kadar yoğurt ekleyip, iyice karıştırın. Yoğurt ve tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız köz patlıcanlı tavuk salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Köz Patlıcanlı Ton Balığı Salatası,Köz Patlıcanlı Ton Balığı Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 kutu ton balığı', '6 yemek kaşığıközlenmiş patlıcan', '2 adet çeri domates', '1 tutam maydanoz', 'Salata Sosu İçin;', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet limon', 'Tuz']","Salata sosu için;1 adet limoun suyunu sıkın. Küçük bir karıştırma kabında 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyunu ve az miktar tuz koyup, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Çeri domatesleri ortadan ikiye bölün. Maydanozları ince ince kıyın.2 adet patlıcanı fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Kesme tahtası üzerine ince ince kıyın. Ya da közlenmiş hazır patlıcan konservesinden 6 yemek kaşığı kadar kullanabilirsiniz.6 yemek kaşığı kadar közlenmiş patlıcanı servis tabağının tabanına yayın. Üzerine ton balıklarını dizin. Çeri domateslerle ile süsleyin ve ince ince kıydığınız maydanozları serpiştirin.Köz patlıcanlı ton balığı salatasının üzerine zeytinyağlı limonlu salata sosunu azar azar döküp ve servis edebilirsiniz."
Krem Peynirli Kırmızı Dip Sos,Krem Peynirli Kırmızı Dip Sos nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy kırmızı biber', '200 gr krem peynir', 'Tuz, Karabiber']","Kırmızı biberin çekirdeklerini ayıklayıp, iyice yıkayın.Daha sonra kırmızı biberi 4-5 parçaya kesin. Mutfak robotunun içine koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından kırmızı biber püresini bir kaba koyun. Üzerine krem peyniri ekleyin. Az miktar tuz ve karabiber serpiştirin. İyice karıştırın. Buzdolabında 1-2 saat kadar bekletin.Hazırladığınız krem peynirli dip sosu patates kızartmasının yanında ya da ekmeğin üzerine sürüp, servis edebilirsiniz."
Krutonlu Ispanak Salatası,Krutonlu Ispanak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['150 gr ıspanak', '1 adet salatalık', '5 adet çeri domatesi', '6 adet ceviz içi', '4 dilim ekmek', 'Yarım yemek kaşığı tereyağ', 'Yarım yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı Toz Biber', 'Limon suyu ya da nar ekşisi']","İlk olarak 4 dilim bayat ekmekden sade ya da baharatlı krutonlar hazırlayın.Daha sonra 150 gr ıspanağı ince ince doğrayın. Bol su içerisinde yıkayıp, ardından süzmeye bırakın. Orta boy derin bir salata kasesi içine doğranmış ıspanakları koyun. Üzerine 1 adet salatalık, 5 adet çeri domatesi ve 6 adet ceviz içini istediğiniz büyüklükte doğrayın.Salatanın üzerine tuz, zeytinyağı, limon suyu ya da nar ekşisi ekleyip, karıştırın. Önceden yapmış olduğunuz kıtır ekmekli krutonları koyun.Hazırladığınız krutonlu ıspanak salatasını servis edebilirsiniz."
Küp Salatalıklı Cacık,Küp Salatalıklı Cacık nasıl yapılır?,Salata,"['3-4 adet minik salatalık', '3 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1/2-1 su bardağı soğuk su', 'İsteğe göre 1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kuru nane']","Salatalıkları iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra salatalıkları minik küpler halinde doğrayın.Derin bir kaba doğranmış salatalıkları koyun. Üzerine yoğurdu ekleyip, karıştırın. Ardından suyu dökün (su kıvamını kendinize göre ayarlamak için azar azar ekleyin, gerekirse arttırın). Tuzu da ayarlayıp, iyice karıştırın.Son olarak küp salatalıklı cacık üzerine kuru nane ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız küp salatalıklı cacığı buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Daha sonra soğuk servis edebilirsiniz."
Kuru Bakla Ezmesi,Kuru Bakla Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr kuru bakla', '1 adet kuru soğan', '8 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı toz şeker', 'Tuz', 'Üzeri İçin:ZeytinyağıKekik', 'Zeytinyağı', 'Kekik']","1 adet soğanı ince ince doğrayın. Derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulmuş soğanın üzerine tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 500 gr kuru bakla ve 4 su bardağı kadar su koyup, karıştırın. Baklalar iyice yumuşayana kadar pişirin.Pişen baklaları blender ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Daha sonra üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, tekrar karıştırın.Kuru bakla ezmesini sıcakken istediğiniz küçük silikon kalıpların içlerine koyup, ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız kuru bakla ezmesini kalıplardan yavaşça çıkartın. Üzerlerine zeytinyağı döküp, kekik ya da dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kuru Börülce Salatası,Kuru Börülce Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kuru börülce', '1 adet orta boy havuç', '1 adet salatalık', '1 adet orta boy kırmızı biber', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', 'Nar ekşisi', 'Zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","İlk olarak 1 su bardağı kuru börülceyi 1 gece önceden sıcak su içinde bekletin. Sabah suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine tekrar su koyup, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen kuru börülcelerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Derin bir kaba kuru börülceleri koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve dereotu koyun. Minik küpler halinde doğranmış 1 adet kırmızı biber, 1 adet  salatalık ve 1 adet havuç ekleyin. Son olarak zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız kuru börülce salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.İsteğe göre kuru börülce salatasının içine taze soğan, domates ve mısır ekleyebilirsiniz.Kuru börülce salatasının üzerini nar taneleri ile süsleyerek de servis edebilirsiniz."
Labne Peynirli Köz Patlıcan Salatası,Labne Peynirli Köz Patlıcan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1/2 paket labne peyniri', '4 yemek kaşığı kırık ceviz', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Az miktar tuz']","Yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı tezgah üzerinde ince ince kıyın. Hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemiyorsanız 3 adet orta boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyin.Orta boy bir kap içine yarım paket labne peyniri, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı kırık ceviz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın. Daha sonra karışıma közlenmiş patlıcanı ekleyip, tekrar karıştırın.Hazırladığınız labne peynirli köz patlıcan salatasını servis edebilirsiniz."
Lokanta Ezmesi,Lokanta Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy olgun domates', '1 adet orta boy salatalık', '2 adet yeşil biber', '7 dal maydanoz', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı nane', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu', 'Tuz']","4 adet orta boy olgun domatesin kabuklarını soyup, 3-4 parçaya kesin. 2 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyin. Biberleri ve 1 adet orta boy salatalığı da küçük küçük doğrayın. Mutfak robotu içine koyup, az bir süre robottan geçirin.Mutfak robotundan geçirdiğiniz sebzeleri derin bir kase içine alın. Üzerine 7 dal ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız lokanta ezmesini servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Lorlu Salata,Lorlu Salata nasıl yapılır?,Salata,"['125 gr lor peyniri', '1 adet salatalık', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 çay kaşığı çörekotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","125 gr lor peyniri bir kaba koyup, parçalayın. Üzerine 1 çay kaşığı çörekotu, ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz ve dereotu ekleyip, karıştırın.Daha sonra lor peynirin üzerine minik minik doğranmış 1 adet salatalık, az miktar tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Kaşık yardımı ile tüm malzemeyi iyice karıştırın.Hazırladığınız lorlu salatayı servis edebilirsiniz."
Mantarlı Makarna Salatası,Mantarlı Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 paket kültür mantarı (400 gr)', '1,5 su bardağı küçük makarna', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","Mantarlı makarna salatası için; öncelikle 1 paket kültür mantarı temizleyin. Mantarları orta boy derin bir tencere içine koyup, üzerlerini geçecek kadar su dökün. Biraz limon suyu da ekleyip, mantarları yumuşayana kadar haşlayın. Limon suyu koyulması mantarların kararmasını önleyecektir.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Suyun içine 1 buçuk su bardağı küçük makarna koyup, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanmış olan makarnanın suyunu süzün. 1-2 kere soğuk sudan geçirip, soğumaya bırakın.Daha sonra haşlanmış mantarların suyunu iyice süzüp, ince ince doğrayın. 2 adet közlenmiş kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış makarnayı derin bir kaba koyun. Üzerine doğranmış mantarları, közlenmiş kırmızı biberleri ve 5 yemek kaşığı konserve mısır koyun. Ardından 2 su bardağı kadar çırpılmış yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız mantarlı makarna salatasını servis tabağına koyun. Üzerini kuru nane ve kırmızı pul biber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mayonezli Garnitürlü Buğday Salatası,Mayonezli Garnitürlü Buğday Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday', '1/2 kavanoz hazır garnitür', '1 su bardağı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Mayonezli garnitürlü buğday salatası için; yaklaşık yarım su bardağı aşurelik buğdayı küçük derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan buğdayın suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Haşlanmış 1 su bardağı aşurelik buğdayı çukur bir kap içine alın. Üzerine yarım kavanoz suyu süzülmüş hazır garnitür, 3 yemek kaşığı konserve mısır ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun.Daha sonra karışıma 1 su bardağı çırpılmış süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız mayonezli garnitürlü buğday salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mayonezli Kabak Salatası,Mayonezli Kabak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kabak', '1/2 çay bardağımayonez', '1/2 çay bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi', '2 tutam dereotu', 'Tuz, kırmızı pul biber']","Mayonezli kabak salatası için; öncelikle 3 adet orta boy kabağı rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları geniş bir tava içine alın. Ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Pişen kabağı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra bir kap içine kabağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı mayonez ve yarım çay bardağı yoğurt ekleyin. 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. İsteğe göre ince ince doğranmış taze soğanda ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız mayonezli kabak salatasını servis tabağına koyun. Buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mayonezli Tavuk Salatası,Mayonezli Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet tavuk göğsü fileto', '4 adetkornişon turşu', '2 adet küçük boy salatalık', '2 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '5 yemek kaşığı dolusumayonez', 'Tuz']","Mayonezli tavuk salatası için; 2 adet tavuk göğsü filetoyu orta boy bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız tavuk etini soğumaya bırakın.Diğer tarafta 4 adet kornişon turşu ve 2 adet küçük boy salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Soğuyan tavuk etlerini eliniz ile minik minik parçalara ayırın. Derin bir kap içine tavuk etlerini alın. Üzerine doğradığınız kornişon turşu ve salatalığı koyun. 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 5 yemek kaşığı dolusu mayonez ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız mayonezli tavuk salatasını servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.Salata da mayonez ve yoğurt miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. İsteğe göre rendelenmiş sarımsak, haşlanmış mısır ya da közlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz."
Mercimek Köftesi Çanakları,Mercimek Köftesi Çanakları nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', 'Yarım su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)', '2 su bardağı su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı domates  salçası', 'Yarım demet maydanoz', '4 sap taze yeşil soğan', '1 tatlı kaşığı kadar tuz', 'Yarım limon suyu', 'İsteğe göre 1 yemek kaşığı nar ekşisi', 'İstediğe göre pulbiber, kimyon, kuru nane']","1 su bardağı kırmızı mercimeği tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Mercimekler yumuşayıp, hafifçe sulu kalıncaya kadar pişirin.Daha sonra mercimeğin üzerine yarım su bardağı ince bulguru ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Ardından mercimekli karışımın içine 2 yemek kaşığı domates salçası koyup, eliniz ile karıştırın. Daha sonra derin bir kap içine koyun.Diğer yandan yarım demet maydanozu ve 4 sap taze yeşil soğanı ince ince doğrayın. Mercimekli karışımın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz, yarım limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, isteğe göre 1 yemek kaşığı nar ekşisi, pulbiber, kimyon, kuru nane, doğranmış maydanoz ve taze yeşil soğanları ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız mercimek köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Fotoğrafdaki gibi çanak şeklini verip, servis tabağına dizin.Mercimek köftesi çanaklarının içlerini ince ince doğranmış maydanoz ve taze soğan karışımı ile doldurup, servis edebilirsiniz."
Mercimekli Arpa Şehriye Salatası,Mercimekli Arpa Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 su bardağı arpa şehriye', 'Küçük bir çay bardağı yeşil mercimek', '3 sap taze soğan', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', 'Zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Yarım su bardağı arpa şehriye ve bir çay bardağı yeşil mercimeği ayrı tencere içine koyun. Üzerlerine su ve az miktar da tuz ekleyip, haşlayın. Arpa şehriyeleri haşlama sırasında ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın.Diğer yandan 3 sap taze soğanı ince ince doğrayın.Daha sonra haşlanmış olan arpa şehriyenin ve mercimeğin suyunu süzün. Arpa şehriyeyi soğuk sudan geçirin.Derin bir kaba haşlanmış olan arpa şehriyeyi ve mercimeği koyun. Üzerine doğranmış soğanları ve 3 yemek kaşığı mısır ekleyin. Son olarak az miktar tuz, zeytinyağı ve limon suyu koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız mercimekli arpa şehriye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.İsteğe göre mercimekli arpa şehriye salatasının içine kornişon turşu, maydanoz, dereotu ve rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz."
Mercimekli Kuskus Salatası,Mercimekli Kuskus Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kuskus', '1 su bardağı yeşil mercimek', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', 'Küçükkonserve mısır', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","1 su bardağı kuskus ve 1 su bardağı yeşil mercimeği ayrı tencere içine koyun. Üzerlerine su ve az miktar da tuz ekleyip, haşlayın. Kuskusu haşlama sırasında ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın.Diğer yandan yarım demet maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.Daha sonra haşlanmış olan kuskus ve mercimeğin suyunu süzün. Kuskusu soğuk sudan geçirin.Derin bir kaba haşlanmış olan kuskus ve mercimeği koyun. Üzerine küçük konserve mısır, doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.  Son olarak az miktar tuz, 5 yemek kaşığı zeytinyağ ve limon suyu koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız mercimekli kuskus salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.İsteğe göre mercimekli kuskus salatasının içine kornişon turşu, taze soğan ve rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz."
Mercimekli Makarna Salatası,Mercimekli Makarna Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek', '1/2 paket makarna', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '1 adet havuç', '2 yemek kaşığıkonserve mısır', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Makarnayı tencere içine koyun. Üzerine su ve az miktar da tuz ekleyip, haşlayın. Makarnayı haşlama sırasında ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın.Diğer yandan maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin.Daha sonra haşlanmış olan makarnanın suyunu süzün. Makarnayı soğuk sudan geçirin.Derin bir kaba haşlanmış olan makarna ve mercimeği koyun. Üzerine mısır, doğranmış maydanoz, dereotu ve rendelenmiş havucu ekleyin. Son olarak az miktar tuz, zeytinyağı ve limon suyu koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız mercimekli makarna salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.İsteğe göre mercimekli makarna salatasının içine kornişon turşu ve taze soğan ekleyebilirsiniz. Mercimekli makarna salatası oldukça doyurucu ve lezzetli bir salata tarifidir. Akşamı hafif geçmek isteyenler için tek başına bir akşam menüsü yerine geçebilir."
Mercimek Pate,Mercimek Pate nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağı kırmızı mercimek', '2,5 su bardağı sıcak su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '2 dilim ekmek', '4 dal maydanoz', '1 tutam kuru nane', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber']","Mercimek pate yapımında öncelikle derin bir tencere içine 1 buçuk su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. Üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su dökün. Mercimek suyunu çekip, iyice ezilene kadar haşlayın.Diğer tarafta 1 adet soğan, 2 diş sarımsak ve 4 dal maydanozu ince ince doğrayın. 2 dilim ekmeği eliniz ile ufalayın ya da rondodan geçirin. Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika kavurun.Mercimek suyunu çekip, yumuşadıktan sonra kaşık yardımı ile eze eze karıştırın. Ya da blender ile de karıştırabilirsiniz. Ardından bir kap içine alın. Üzerine kavurduğunuz soğan ve sarımsağı ekleyin. Daha sonra ince ince doğradığınız maydanoz, ufaladığınız ekmek, 1 tutam nane, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pulbiber koyun. Biraz da zeytinyağı ekleyip, kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız mercimek pateyi servis tabağına koyun. Üzerine zeytinyağı dökün. İnce ince doğranmış maydanoz ve kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Mevsim Salatası,Mevsim Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy mor lahana', '1/2 orta boy göbek marul', '2 adet havuç', '1 tutam maydanoz', 'Domates, salatalık', '2 yemek kaşığı sirke', '1/2 yemek kaşığı tuz', 'Zeytinyağı, limon suyu']","Mevsim salatası için öncelikle yarım orta boy mor lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğradığınız mor lahanaları koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sirke ve yarım yemek kaşığı kadar tuz ekleyin. Rengi dönüp, lahanalar yumuşayana kadar eliniz ile ovuşturun.Diğer tarafta yarım orta boy göbek marulu ince ince ya da orta büyüklükte doğrayın. 2 adet havucu rendeleyin. Orta büyüklükte bir servis tabağı içine doğradığınız marulu, mor lahanayı, rendelediğiniz havucu yerleştirin. Kenar ve üst kısımlarına domates ve salatalık dilimleri koyun. Orta kısma ise 1 tutam maydanoz yerleştirin.Mevsim salatasının sosu için; küçük bir kaba damak tadınıza göre zeytinyağı, tuz ve limon suyu ekleyip, karıştırın. Servise yakın salatanın üzerine gezdirip, servis edebilirsiniz."
Domatesli Mozarella Peynirli Salata,Domatesli Mozarella Peynirli Salata nasıl yapılır?,Salata,"['150 gr mozarella peyniri', '120 gr çeri domatesi', '3 tutam maydanoz', '3 tutam taze nane', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'İsteğe göre kuru ya da taze fesleğen', 'Tuz']","120 gr çeri domatesin saplarını çıkartıp, iyice yıkayın.Derin bir kaba domatesleri ve 150 gr mozarella peyniri koyun. Üzerine 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve nane ekleyin. Son olarak tuz, zeytinyağı ve limon suyu koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız domatesli mozarella peynirli salatayı servis tabağına alın. Domatesli mozarella peynirli salata üzerine isteğe göre bolca fesleğen serpiştirip, servis edebilirsiniz.Domatesli mozarella peynirli salatada isteğe göre domatesleri ve mozarella peynirleri ikiye keserek de servis edebilirsiniz."
Nar Ekşili Közlenmiş Patlıcan Salatası,Nar Ekşili Közlenmiş Patlıcan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2-3 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Kırmızı pul biber', 'Az miktar tuz']","Orta boy bir salata kasesi içine 1/2 kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı koyun.Közlenmiş patlıcanların üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, az miktar tuz, kırmızı pul biber ve son olarak 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız nar ekşili közlenmiş patlıcan salatasını servis edebilirsiniz.İsteğe göre patlıcanları fırında ya da ocak üzerinde kendiniz de közleyebilirsiniz.Nar ekşili közlenmiş patlıcan salatası özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan kolay bir salata tarifidir."
Narlı Beyaz Lahana Salatası,Narlı Beyaz Lahana Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 adet küçük boy lahana', '2 adet küçük boy havuç', '1 adet büyük boy nar', '2 tutam maydanoz', 'İsteğe göre 3 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","İlk olarak 1 adet narı tanelerine ayırın.Daha sonra yarım adet küçük boy lahanayı ve 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 2 adet küçük boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Derin bir kaba doğranmış lahana, maydanoz, rendelenmiş havuç ve ayıklanmış narı koyun. Üzerine tuz, zeytinyağı, limon suyu ve isteğe göre 3 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız narlı beyaz lahana salatasını servis edebilirsiniz.Nar ve lahana mevsiminin bir birine en güzel yakışan sebze ve meyvelerindendir. Bu ikili ile yapacağınız salalar hem şık görünümlü hem de oldukça lezzetlidir."
Narlı Bulgurlu Tabule Salatası,Narlı Bulgurlu Tabule Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 su bardağı pilavlık ya da kısırlık bulgur', '1 adet orta boy kırmızı biber', '1 adet büyük boy nar', '5 adetkornişon turşu', '1/2 çay bardağı az dövülmüş ceviz', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '3 yemek kaşığı nar ekşisi', 'Zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","İlk olarak küçük bir tencere içine yarım su bardağı pilavlık bulguru koyun. Üzerine 1 su bardağı su dökün. Ocak üzerine alın. Suyunu çekene kadar pişirin.Bulgur piştikten sonra ara ara karıştırıp, soğumaya bırakın. Diğer yandan yarım demet dereotu ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı biberi ve 5 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. 1 adet narı da tanelerine ayırın.Daha sonra derin bir kaba haşlanmış bulguru, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun. Minik küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ve kornişon turşuları ekleyin.Son olarak ayıklanmış nar tanelerini ve yarım çay bardağı dövülmüş cevizi, zeytinyağı, yarım limon suyu, 3 yemek kaşığı nar ekşisi ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın.Ana yemeklerinizin yanında hem görünüşü hemde lezzeti ile uyum sağlamaktadır. Hazırladığınız narlı bulgurlu tabule salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Narlı Kuru Börülce Salatası,Narlı Kuru Börülce Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kuru börülce', '1 adet orta boy kırmızı biber', '1 adet büyük boy nar', '5 adetkornişon turşu', '1/2 çay bardağı az dövülmüş ceviz', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '3 yemek kaşığı nar ekşisi', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","İlk olarak 1 su bardağı kuru börülceyi 1 gece önceden sıcak su içinde bekletin. Sabah suyunu süzün. Derin bir tencere içine koyun. Üzerine tekrar su koyup, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen kuru börülcelerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan yarım demet dereotu ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı biberi ve 5 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. 1 adet narı da tanelerine ayırın.Daha sonra derin bir kaba haşlanmış kuru börülceleri koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun. Minik küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ve kornişon turşuları ekleyin.Son olarak ayıklanmış nar tanelerini ve yarım çay bardağı dövülmüş cevizi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, 3 yemek kaşığı nar ekşisi ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız narlı kuru börülce salatası, görünüşü ve lezzeti ile sofralarıza çok yakışacaktır. Narlı kuru börülce salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Nohutlu Bulgur Salatası,Nohutlu Bulgur Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kalın bulgur', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '4 adet orta boykornişon turşu', '1/2 demet maydanoz', '2 tutam dereotu', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Nohutlu bulgur salatası için; orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı kalın bulgur koyun. Üzerini çok az geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, bulgur suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çeken bulguru ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta 2 adet közlenmiş kırmızı biber ve 4 adet orta boy kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. Yarım demet maydanoz ve 2 tutam dereotunu ince ince doğrayın.Daha sonra soğuyan bulguru derin bir kap içine alın. Üzerine 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu, 5 yemek kaşığı konserve mısır, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.Hazırladığınız nohutlu bulgur salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, iyice karıştırın. Ardından servis edebilirsiniz."
Nohutlu Çoban Salatası,Nohutlu Çoban Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '2 adet orta boy domates', '2 adet küçük boy salatalık', '2-3 adet sivri biber', '1 tutam maydanoz', '5-6 adetsiyah zeytin', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","2 adet orta boy domates, 2 adet küçük boy salatalık ve 2 adet sivri biberi küpler halinde doğrayın. 5-6 adet zeytinin çekirdeklerini çıkarıp, 2-3 parçaya bölün. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Daha sonra karıştırma kabı içine doğranmış biber, domates, salatalık, maydanoz ve zeytinleri koyun. Üzerine 1 çay bardağı haşlanmış nohutu ekleyin.Hazırladığınız nohutlu çoban salatasının üzerine zeytinyağı, tuz ve limon koyup, karıştırın. Ardından servis edebilirsiniz."
Pancar Salatası,Pancar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet küçük boy kırmızı pancar', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 yemek kaşığı kırık ceviz', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı elma sirkesi', 'Az miktar limon suyu', 'Tuz']","Pancar salatası yapımında; 2 adet küçük boy kırmızı pancarı iyice yıkayın. Ardından kabuğunu soymadan orta boy bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan pancarların kabuğunu soyup, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kap içine istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı elma sirkesi, tuz ve az miktar limon suyu koyup, hafifçe karıştırın. Üzerini kapatıp, en az 1 saat kadar bekletin. İsteğe göre içine 1 diş ince ince doğranmış sarımsakta ekleyebilirsiniz.Pancarları beklettiğiniz sos içinden alıp, servis edeceğiniz kabın içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı konserve mısır, 1 yemek kaşığı kırık ceviz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız pancar salatasının üzerine biraz sosundan gezdirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre içerisine dilediğiniz yeşillikleri koyabilirsiniz."
Pastırmalı Humus,Pastırmalı Humus nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 diş sarımsak', '7 yemek kaşığı tahin', '1 adet küçük boy limon suyu', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '5 dilim çemensiz pastırma', '1 çay kaşığı tereyağı']","1,5 su bardağı haşlanmış nohutu mutfak robotu içine koyun. Robottan iyice geçirip, püre haline getirin.Daha sonra robottan geçirdiğiniz nohutların üzerine 2 diş dövülmüş sarımsak, 1 adet küçük boy sıkılmış limon suyu, 7 yemek kaşığı tahin, 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe göre azaltabilirsiniz), 2 yemek kaşığı su, 1 çay kaşığı kimyon, yarım yemek kaşığı kırmızı pul biber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi robotta iyice karıştırın.Humus, sürülebilir yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Bu kıvamı yakalamak için, gerekirse az miktar daha su ekleyebilirsiniz. Ya da kıvamı koyulaştırmak için az miktar daha tahin ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 çay kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 5 dilim çemensiz pastırmaları koyup, az miktar soteleyin.Hazırladığınız humusu orta boy bir fırın kabı içine alıp, yayın. Orta kısmına ya da etrafına sotelediğiniz pastırmaları dizin. Daha fazla miktarda da pastırma kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 2-3 dakika kadar ısıtın. Humusun ısınması yeterli olacaktır.Hazırladığınız pastırmalı humusu sıcak olarak bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Patates Çanağında Havuç Salatası,Patates Çanağında Havuç Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '2-2,5 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay kaşığımayonez', '1-2 tatlı kaşığı dövülmüş ceviz', '1 diş sarımsak', 'Sıvıyağ', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin', 'Maydanoz']","Patates çanakları için; patateslerin kabuklarını soyup, yıkayın. Tencereye koyup, üzerine su dökün. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra ocaktan alın. Suyunu süzüp, püre haline getirin.Patates püresinin üzerine tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından biraz soğumaya bırakın. Karışımdan cevizden büyük parçalar kopartın. Elinizle ortasını  bastırıp, çanak şeklini verin.Diğer yandan havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Tavaya koyup, üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ dökün. Havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Havuçları karıştırma kabına alın. Üzerine yoğurt, rendelenmiş sarımsak, mayonez ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Son olarak dövülmüş ceviz koyup, tekrar karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu havuç salatasını patates çanaklarına koyun. Üzerlerini maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Yalancı Suşi,Yalancı Suşi nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet büyük pazı yaprağı', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '4-5 damla limon suyu', 'Tuz', 'Karabiber']","İlk olarak pazı yapraklarını yıkayın. Geniş bir tencere içine koyun. Üzerine sıcak su ekleyip, çok eritmemek kaydı ile haşlayın.Diğer yandan patateslerin ve havucun kabuklarını doğrayın. Patatesi küpler halinde kesin. Havucu ikiye bölün. derin bir tencere içine koyup, havuç ve patatesleri haşlayın.Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Üzerine tuz, karabiber ve limon suyu döküp, iyice püre haline getirin. Havuçları kendi aralarında 2 ya da 4 parçaya bölün.Haşlanan pazı yapraklarını tezgah üzerine serin. Saplarını bıçak ile kesin. Pazı yaprağının ortasına patates püresinden koyup, eliniz ile yayın. Havucuda ortasına yerleştirin. Pazıyı rulo şeklinde düzgünce sarın.Sardığınız pazıyı 1 parmak genişliğinde kesin. Hazırladığınız pazı yaprağından yalancı suşiyi servis edebilirsiniz."
Patlıcanlı Sos,Patlıcanlı Sos nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet patlıcan', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Patlıcanlı sos için; 2 adet patlıcanı yıkayıp, bıçak ile birkaç yerinden delin. Daha sonra fırın ya da ocak üzerinde közleyip, ardından soğumaya bırakın.Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Daha sonra derin bir kap içine koyun.Patlıcanların üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın.Hazırladığınız patlıcanlı sosu servis tabağına koyun. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Patlıcan Salatası,Patlıcan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '2 adet orta boyközlenmiş kırmızı biber', '1 tutam maydanoz', '1 adet yeşil biber', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı limon suyu', 'Az miktar tuz']","Orta boy bir kap içine yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcanları koyun. Hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemiyorsanız 3 adet orta boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyin.Ardından 2 adet orta boy kırmızı biberi közleyin. Közlediğiniz kırmızı biberlerin kabuklarını soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Közlenmiş patlıcanların da kabuklarını soyun. Kesme tahtası üzerinde bıçak ile ince ince kıyın.Kırmızı biberleri közlemek yerine, hazır közlenmiş konserveleri de tercih edebilirsiniz.Doğradığınız közlenmiş biberleri, patlıcanların üzerine koyun. Ardından 1 diş sarımsağı rendeleyin. 1 tutam maydanoz ve 1 adet yeşil biberi ince ince doğrayın. Az miktar tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız közlenmiş patlıcan salatasını servis edebilirsiniz.Patlıcan salatasını özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Patlıcan salatasını arzu ederseniz yoğurtlu da yapabilirsiniz."
Patlıcan Tarator,Patlıcan Tarator nasıl yapılır?,Salata,"['3 adetközlenmiş patlıcan', '4 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '4 yemek kaşığımayonez', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1 diş dövülmüş sarımsak', 'Tuz']","Patlıcan tarator için; öncelikle 3 adet patlıcanı yıkayıp, bıçak ile birkaç yerinden delin. Ardından fırında ya da ocak üzerinde közleyip, soğumaya bırakın.Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Daha sonra derin bir kap içine 4 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve 4 yemek kaşığı mayonez koyup, iyice çırpın.Yoğurtlu karışımın üzerine ince ince kıydığınız közlenmiş patlıcan, 1 çay bardağı kadar dövülmüş ceviz, 1 diş dövülmüş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Yoğurt miktarını biraz daha çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız patlıcan taratoru servis tabağına koyun. Üzerini ceviz parçaları ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Peynirli Meksika Fasulyesi Salatası,Peynirli Meksika Fasulyesi Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 konserve meksika fasulyesi', '1/4 göbek marul', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '70 gr beyaz peynir', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","1/2 konserve meksika fasulyesini iyice süzün. 1/4 göbek marulu, 2 tutam dereotu ve 2 tutam maydanozu ince ince kıyın.Derin bir kaba doğranmış göbek marul, dereotu ve maydanozu koyun. Üzerine meksika fasulyesini ekleyin. Ardından salatanın üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzu koyup, iyice karıştırın.Meksika fasulye salata karışımını servis tabağına alın. Üzerine 70 gr minik küpler halinde kesilmiş peynir parçaları koyup, servis edebilirsiniz.İsteğe göre peynirli meksika fasulyesi salatasının üzerine beyaz peynir yerine kaşar peynir ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda peynirli meksika fasulyesi salatasının içine mısır, kornişon turşu, kırmızı biber koyabilirsiniz."
Peynir Salatası,Peynir Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet domates', '2 adet salatalık', '150 gr ezine peyniri', '2 adet sivri biber', '2-3 tutam maydanoz', '1-2 tutam taze nane', 'Zeytinyağı', 'Nar ekşisi ya da limon suyu', 'Tuz, kırmızı pul biber']","Domatesleri, salatalıkları ve biberleri küp küp doğrayın. Maydanoz ve taze naneyi ince ince kıyın. Peyniri minik küpler halinde dilimleyin.Derin bir kaba doğranmış domatesleri, salatalıkları, biberleri ve yeşillikleri koyun. Üzerine dilimlenmiş peynirleri ekleyin.Hazırladığınız peynir salatanızın üzerine tuz, zeytinyağı, nar ekşisi ve kırmızı pul biber ekleyin. Hafifçe karıştırıp, servis edebilirsiniz."
Pırasa Sirkelisi,Pırasa Sirkelisi nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet büyük boy pırasa', '2 yemek kaşığı un', '2 diş sarımsak', 'Elma sirkesi', 'Tuz']","2 adet pırasanın sadece beyaz kısımlarını 3 parmak kalınlığında kesin. Daha sonra tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, haşlayın.Haşlanan pırasaların suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Ardından fotoğraflardaki gibi ortalarını hafifçe kesin. Tam kesmeyin.Daha sonra kesilen pırasaları arkalı önlü 2 yemek kaşığı una bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Diğer yandan 2 diş sarımsağı ince ince doğrayıp, geniş bir kaba koyun. Üzerine az miktar tuz ekleyin. Kızaran pırasaları sarımsakların üzerine koyun. Son olarak pırasaların üzerini hafifçe geçecek kadar sirke dökün. 15 dakika kadar bekletin.Hazırladığınız pırasa sirkelisini servis edebilirsiniz."
Pirinç Salatası,Pirinç Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı pirinç', '1/2 su bardağı haşlanmış bezelye', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 adet kırmızı biber', '6 adetkornişon turşu', '1 adet haşlanmış havuç', '3 sap taze soğan', '1/2 demet dereotu', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Pirinç salatası yapımında; ilk olarak 1 su bardağı pirinci derin bir kap içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Bu şekilde 30 dakika kadar bekletin. Süre sonunda pirinçleri 1-2 kere daha yıkayıp, suyunu süzün.Daha sonra orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Üzerine suyu süzülen pirinçleri ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Kavrulan pirinçlerin üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 1 adet kırmızı biber, 1 adet haşlanmış havuç ve 6 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. 3 sap taze soğan ve yarım demet dereotunu ince ince doğrayın.Derin bir kap içine pişen pilavı koyun. Üzerine küpler halinde 
kestiğiniz kornişon turşu, havuç ve biberleri koyun. İnce ince doğranmış taze soğan ve dereotunu ekleyin. Yarım su bardağı haşlanmış bezelye ve 5 yemek kaşığı konserve mısırı da koyun.Hazırladığınız pirinç salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Portakal Dilimlerinde Kereviz Salatası,Portakal Dilimlerinde Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kereviz', '2 adet portakal', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Ceviz içi']","2 adet kerevizin kabuklarını soyun. Kararmaması için limonlu su içinde bekletebilir ya da üzerlerine limon sürebilirsiniz.Daha sonra derin bir kaba kerevizleri rendeleyin. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. İyice karıştırın.Diğer yandan 2 adet portakalı yıkayıp, kurulayın. Halkalar halinde kesin. Daha sonra portakal dilimlerini servis tabağına dizin. Üzerlerine yoğurtlu kereviz salatasını koyun.Hazırladığınız portakal dilimlerinde kereviz salatasını ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Yoğurtlu kereviz salatasının içine dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Fakat içine atılan ceviz salatanın kararmasına sebep olur."
Portakal Kasesinde Kereviz Salatası,Portakal Kasesinde Kereviz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy kereviz', '2 adet portakal', '1 su bardağı yoğurt', '2 yemek kaşığımayonez', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Portakal dilimi parçası']","2 adet kerevizin kabuklarını soyun. Kararmaması için limonlu su içinde bekletebilir ya da üzerlerine limon sürebilirsiniz.Daha sonra derin bir kaba kerevizleri rendeleyin. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. İyice karıştırın.Diğer yandan 2 adet portakalı yıkayıp, kurulayın. Ortadan ikiye kesin. Kaşık yardımı ile iç kısımlarını çıkartın. Portakal kaselerini servis tabağına dizin. İçlerini yoğurtlu kereviz salatası ile doldurun.Hazırladığınız portakal kasesinde kereviz salatasını servis edebilirsiniz."
Portakallı Salata Sosu,Portakallı Salata Sosu nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı portakal suyu', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '2 adet limon suyu', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı zencefil']","Portakal suyu, limon suyu ve zeytinyağı derin bir kaba koyun. Üzerine karabiber ve zencefil ekleyin.Daha sonra bütün malzemeleri blenderdan geçirin.Hazırladığınız portakallı salata sosu servis edebilirsiniz.Portakallı salata sosu karışık tüm yeşil salatalarda kullanabilirsiniz.Portakallı salata sosu 901 kaloridir.Bu tarif Dr. Ender Saraç""ın ""İlaç Gibi Yemekler"" kitabından hazırlanmıştır."
Renkli Pancar Salatası,Renkli Pancar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet kırmızı pancar', '1 adet havuç', '1 adet turp', 'Limon suyu', 'Tuz']","1 adet kırmızı pancarın, 1 adet havucun ve 1 adet turpun kabuklarını soyun. Ayrı ayrı yerlere rendeleyin. İsteğe göre pancarı haşlayabilirsiniz.Daha sonra her birine az miktar tuz ve limon suyu ekleyip, karıştırın.Diğer yandan herhangi bir komposto kabına ya da küçük bir silikon kabın tabanına ilk olarak rendelenmiş kırmızı pancarı koyup, üzerini düzgünleştirin.Pancarın üzerine rendelenmiş turp ve son olarak turpun üzerine rendelenmiş havucu koyun. Daha sonra kabı ters çevirip, salatayı yavaşça çıkarın.Hazırladığınız renkli pancar salatasını hemen servis etmek istemiyorsanız kısa bir süre buzdolabında saklayabilirsiniz."
Roka Salatası,Roka Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 demet roka', '1 adet küçük boy turp', '1 adet kırmızı soğan', '1 adet küçük boy domates', '5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', 'Tuz']","Rokaları yıkayıp, iyice kurulayın. Rokaları eliniz ile 2-3 parçaya bölüp, salata kasesine koyun.Diğer yandan turpu ince ince doğrayın. Soğanı söğüş olarak doğrayın. Domatesi de küp küp doğrayın. Salata kasesine doğranmış turpları, domatesleri ve soğanları koyun. Daha sonra bir kaba zeytinyağı, sirke ve tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün. Salatanızı hafifçe karıştırarak, servis edebilirsiniz."
Şalgamlı Kuskus Salatası,Şalgamlı Kuskus Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kuskus', '2 su bardağı şalgam suyu', '1 kavanoz hazır garnitür', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '7 adetkornişon turşu', '4 dal taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Şalgamlı kuskus salatası için; orta boy bir tencere içine 2 su bardağı şalgam suyu koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan şalgam suyunun içine 1 su bardağı kuskusu ekleyip, karıştırın.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde kuskuslar şalgam suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 1 kavanoz hazır garnitürün suyunu iyice süzün. 4 dal taze soğan, yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince doğrayın. 7 adet kornişon turşu ve 2 adet közlenmiş kırmızı biberi minik küpler halinde kesin.Derin bir kaba şalgamlı kuskusu koyun. Üzerine doğranmış kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber, taze soğan, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Son olarak 5 yemek kaşığı konserve mısır da koyun.Hazırladığınız şalgamlı kuskus salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Şalgamlı Pirinç Salatası,Şalgamlı Pirinç Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı pirinç', '1 su bardağı şalgam suyu', '1 adet havuç', '1/2 su bardağıhaşlanmış mısır', '7 adetkornişon turşu', '4 dal taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '2 tutam dereotu', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Şalgamlı pirinç salatası için; öncelikle 1 su bardağı pirinci iyice yıkayıp, suyunu süzün. Orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine pirinci ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan pirincin üzerine 1 su bardağı şalgam suyu döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pirinciniz diri kalmış ise biraz daha şalgam suyu ekleyip, pişirmeye devam edin. Piştikten sonra pirinci ocaktan alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 1 adet havucun kabuğunu soyup, haşlayın. Haşlandıktan sonra minik küpler halinde kesin. 4 dal taze soğan, yarım demet maydanoz ve 2 tutam  dereotunu ince ince doğrayın. 7 adet kornişon turşuyu da minik küpler halinde kesin.Derin bir kap içine şalgamlı pirinci koyun. Üzerine küpler halinde kestiğiniz kornişon turşu ve havucu koyun. İnce ince doğranmış yeşillikleri ve yarım su bardağı haşlanmış mısırı ekleyin.Hazırladığınız şalgamlı pirinç salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sebzeli Makarna,Sebzeli Makarna nasıl yapılır?,Salata,"['1 kase erişte makarna', '1 adet küçük boy kabak', '1 adet küçük boy kırmızı dolmalık biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı haşlanmış taze bezelye', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereye sıcak su koyun. Üzerine biraz tuz serpin. Makarnaları ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer yandan 1 adet soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince kıyın. 1 adet kabağı yıkayıp, kabuğunu soymadan jülyen halinde doğrayın (ince ve uzun). 1 adet biberinde çekirdeğini çıkartıp, jülyen halinde doğrayın.Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine doğranmış soğanları ve sarımsağı koyun. 2-3 dakika kavurun. Ardından biberleri ekleyin. 5 dakika kavurun. Daha sonra doğranmış kabakları koyun. 5 dakika daha kavurun. Son olarak 3 yemek kaşığı haşlanmış taze bezelyeleri, tuz ve karabiberi ekleyip, 3 dakika pişirin.Daha sonra haşlanmış olan makarnanın suyunu süzün. Üzerine hazırladığınız kabaklı sos karışımı ve doğranmış yeşillikleri koyun. İyice karıştırın.Hazırladığınız sebzeli makarnayı servis tabağına alın. İsteğe göre üzerine beyaz peynir rendeleyip, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Yoğurtlu Tavuk Salatası,Sebzeli Yoğurtlu Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 kase yoğurt', '1 parça tavuk göğsü', '1 adet patlıcan', '1 adet kabak', '1 adet havuç', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Nane']","Sebzeli yoğurtlu tavuk salatası için öncelikle tavuk  göğsünü 30dk kadar haşlayın. Tavuk göğsünüz haşlandıktan sonra tiftik tiftik hazırlayıp, soğuması için bir tabakta bekletin.Söğuş tavuk eti elde etmek için, tavuk göğsü yerine but da tercih edebilirsiniz.Diğer taraftan kabak, patlıcan ve havucu soyup, julyen biçimde kesin. Kestiğiniz sebzeleri, yumuşayıncaya kadar, az miktar sıvıyağ ile beraber ayrı ayrı soteleyin. Sotelenen sebzeleri jülyen bıçağı ile ufak ufak kıyın.Patlıcanların acısını almak için, soyduktan sonra 15dk kadar tuzlu suda bekletebilirsiniz.İnce ince kıydığınız sebzeler ile söğüş tavuk etini karıştırma kabına alın. Üzerine alabildiği kadar yoğurt ilave edin. 1 adet rendelenmiş 1 diş sarımsak ile damak tadınıza göre tuzunu ayarlayıp, güzelce karıştırın.Sebzeli yoğurtlu tavuk salatası karıştırma kabından alıp servis tabaklarına koyun. Üzerine file badem serpiştirip, soğuk olarak servis edebilirsiniz.Kıvam olarak amerikan ve rus salatasına benzer bir kıvamda olan sebzeli yoğurtlu tavuk salatasını sandviç ve hamburger içinde de kullanabilirsiniz."
Şehriyeli Brokoli Salatası,Şehriyeli Brokoli Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 adet orta boy brokoli', '1/2 su bardağı arpa şehriye', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '3 adet büyük boykornişon turşu', '2 adet havuç', '1/2 demet dereotu', '3 sap taze soğan', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","İlk olarak 1 adet orta boy brokoliyi dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra derin bir tencere içine su ve biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine dallarına ayırdığınız brokolileri koyup, 5-6 dakika kadar haşlayın. Çok fazla haşlarsanız rengi kötü ve salata içinde eriyip, giden bir görüntüsü olur.Diğer tarafta yarım su bardağı arpa şehriyeyi de haşlayın. 2 adet havucu minik küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tava içine koyun. Üzerine az miktar sıvıyağ döküp, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Ardından ılımaya bırakın.Daha sonra haşladığınız brokolilerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Arpa şehriyelerinde suyunu süzüp, soğuk sudan geçirin. Yarım demet dereotu ve 3 sap taze soğanı ince ince doğrayın. 3 adet büyük boy kornişon turşuyu da minik küpler halinde kesin.Derin bir kap içine haşlanmış arpa şehriyeyi koyun. Üzerine doğranmış taze soğanı, yarım demet dereotunu, kornişon turşuları ve yarım su bardağı konserve mısırı koyun. Ardından pişen havuçları ve haşlayıp, küçük dallarına ayırdığınız brokolileri ekleyin.Hazırladığınız şehriyeli brokoli salatasının içine damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, yavaşça karıştırın. Ardından servis edebilirsiniz."
Semizotlu Cacık,Semizotlu Cacık nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 demet semizotu', '4-5 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 su bardağı soğuk su', '1 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kuru nane']","Semizotlarını ayıklayıp, iyice yıkayın.Derin bir kaba semizotlarını doğrayın. Üzerine yoğurt, su ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tuzu da ayarlayıp, iyice karıştırın. Son olarak semizotlu cacık üzerine nane serpiştirip, tekrar karıştırın.Hazırladığınız semizotlu cacığı semizotu yaprakları ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre semizotlu cacık içine minik küpler halinde doğranmış salatalık ekleyebilirsiniz. Semizotlu cacığın kıvamını isteğe göre kendiniz ayarlayabilirsiniz."
Sirkeli Biber,Sirkeli Biber nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', 'Elma sirkesi', 'Tuz']","4 adet yeşil biber,n çekirdeklerini ayıklayıp, yıkayın. Küçük bir tencere içine biberleri koyun. Üzerine su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan biberlerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Servis tabağı içine biberleri koyun. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Ardından 2 diş sarımsağı ince ince doğrayıp, üzerlerine ekleyin.Son olarak biberlerin üzerine çıkacak kadar elma sirkesi dökün. 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız sirkeli biber mezesini servis edebilirsiniz."
Sirkeli Biber Mezesi,Sirkeli Biber Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet büyük boy salçalık biber', '1 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi', '5 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı su', 'Tuz']","Sirkeli biber mezesi yapımında öncelikle 4 adet büyük boy salçalık kırmızı biberi yıkayıp, kurulayın. Fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar ara ara ters yüz ederek, közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Közlenen biberleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun. Saplarını çıkarıp, çekirdeklerini temizleyin. Ardından biberleri ince uzun şeritler halinde kesip, çukurumsu bir kap içine koyun.Diğer tarafta 5 diş sarımsağın kabuğunu soyup, minik minik doğrayın. Küçük derin bir kase içine 1 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı su, 4 yemek kaşığı zeytinyağı damak tadınıza göre tuz ve doğranmış sarımsakları ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız sirkeli sarımsaklı karışımı kırmızı biberlerin üzerine döküp, 15 dakika bekletin. Daha sonra sirkeli biber mezesini servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Sirkeli Havuç Mezesi,Sirkeli Havuç Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy havuç', '2 diş sarımsak', '1 çay bardağı kadar elma sirkesi', 'Az miktar tuz']","2 adet orta boy havucun kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile ince ve uzun şeritler halinde kesin.Kestiğiniz havuçları orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Geniş ve biraz derin bir servis tabağı içine havuçları koyun. Üzerlerine 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Az miktar tuz serpiştirin. Havuçların üzerlerine hafifçe çıkacak kadar yani 1 çay bardağı elma sirkesi ekleyin. Bu şekilde 1 saat kadar bekletin.Hazırladığınız sirkeli havuç mezesini servis edebilirsiniz."
Sirkeli Karnabahar Salatası,Sirkeli Karnabahar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 küçük boy karnabahar', '2 küçük diş sarımsak', '1 çay bardağı kadar elma sirkesi', 'Az miktar tuz']","Yarım küçük boy karnabaharı dallarına ayırıp, yıkayın. Daha sonra orta boy bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su ve az miktar süt ekleyin. Süt karnabaharların hem beyaz kalmasını sağlayacak hem de kokusunu alacaktır.Karnabaharlar haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 çay bardağı sirkenin içine sarımsakları ekleyip, karıştırın.Daha sonra karnabaharları servis tabağı içine koyun. Üzerine sarımsaklı sirkeli karışımı dökün. Son olarak üzerine az miktar zeytinyağı gezdirip, 30 dakika kadar bu şekilde bekletin.Hazırladığınız sirkeli karnabahar salatasını servis edebilirsiniz."
Sirkeli Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası,Sirkeli Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet közlenmmiş kırmızı biber', '1-2 diş sarımsak', 'Elma sirkesi', 'Az miktar tuz']","2 adet közlenmiş kırmızı biberi minik küpler halinde doğrayın. Eğer közlenmiş kırmızı biberiniz yoksa kırmızı biberleri fırında kolayca közleyebilirsiniz.Doğradığınız kırmızı biberleri hafifçe küçük derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış sarımsak serpiştirin.Az miktar tuz ve üzerine hafifçe gelecek kadar elma sirkesi ekleyin. 1 kere karıştırıp, 20-25 dakika bu şekilde bekletin.Hazırladığınız sirkeli közlenmiş kırmızı biber salatasını servis edebilirsiniz."
Soğanlı Patlıcan Salatası,Soğanlı Patlıcan Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 adet limon', 'Tuz']","2 adet orta boy patlıcanın üzerine 4-5 yerden çatal batırıp, fırın ya da ocak üzerinde közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun, bıcak ile ince ince kıyın. Arzu ederseniz yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan konservesi de kullanabilirsiniz.1 orta büyük boy domatesi, 1 adet orta boy salatalığı ve 1 adet orta boy soğanı aynı büyüklükte minik küpler halinde doğrayın.Salata sosunu hazırlamak için yarım adet limonun suyunu sıkın. Küçük bir kasenin içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve limon suyunu koyup, güzelce karıştırın.Derin bir kabın içine köz patlıcanları koyun. Üzerine doğranmış domates, salatalık ve soğanları ekleyin. Kaşık yardımı ile malzemeleri karıştırın. Ardından hazırladığınız salata sosunu da ilave edip, soğanlı patlıcan salatasını servis edebilirsiniz.Soğanlı patlıcan salatası köz kokusu ve keskin lezzeti ile özellikle et yemeklerinin yanında güzel bir tamamlayıcıdır. Soğanlı köz patlıcan salatası hazırlaması oldukça pratik ve lezzetli bir salatadır."
Soya Filizli Mevsim Salatası,Soya Filizli Mevsim Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 konserve meksika fasulyesi', '1/2 paket soya filizi', '1 adet orta boy kırmızı biber', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 tutam maydanoz', '1 adet salatalık', '1/4 göbek salata', 'Zeytinyağı', 'Nar ekşisi', 'Limon suyu', 'Tuz']","1/2 konserve meksika fasulyesini iyice süzün. 1/4 göbek salatayı ince ince kıyın. 1 adet kırmızı biberi ve salatalığı minik küpler halinde doğrayın.Derin bir kaba meksika fasulyesini koyun. Üzerine 2 tutam doğranmış maydanoz, kırmızı biber, salatalık, 4 yemek kaşığı mısır ve yarım paket soya filizi ekleyin. Son olarak zeytinyağı, limon suyu, tuz ve nar ekşisini koyup, iyice karıştırın.Soya filizli mevsim salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.Soya filizli mevsim salatasını et yemeklerinin yanında tercih edebilirsiniz.Soya filizini ayıklanmış ve temiz olarak büyük marketlerde bulabilirsiniz. İsteğe göre soya filizini salatalarınızın içine küçük küçük doğrayabilirsiniz."
Suda Kestane Haşlama,Suda Kestane Haşlama nasıl yapılır?,Salata,"['Yarım kilo kestane', '2 adet kesme şeker']",Yarım kilo kestaneyi bıçak yardımı ile ortadan boylu boyunca çizin.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerlerine çıkacak kadar su ve 2 adet kesme şeker ekleyin. 20-25 dakika haşlamaya bırakın. Kestanelerin kabukları kesik atılan yerden ayrılmaya başladığı zaman haşlanmış demektir.Kestaneler iyice haşlandıktan sonra suyunu süzün. Daha sonra kabuklarından ayırın. Hazırladığınız suda kestane haşlamayı servis edebilirsiniz.
Süzme Yoğurtlu Salata,Süzme Yoğurtlu Salata nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı süzme yoğurt', '2 adet küçük boy salatalık', '1 tutam dereotu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:ZeytinyağıKırmızı pul biber', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber']","Süzme yoğurtlu salata için; orta boy bir kap içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı su ekleyip, tel çırpıcı ile iyice çırpın.Diğer tarafta 2 adet küçük boy salatalığı minik küpler halinde kesin. 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın.Daha sonra çırptığınız süzme yoğurdun üzerine doğranmış salatalık ve dereotunu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın.Hazırladığınız süzme yoğurtlu salatayı servis tabağına koyun. Üzerine biraz zeytinyağı döküp, az miktar pulbiber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tane Tane Haşlama Süt Mısır,Tane Tane Haşlama Süt Mısır nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet taze süt mısırı', 'Tuz']","Mısırların kabuklarını soyup. Püsküllerini iyice temizleyin.Temizlediğiniz taze süt mısırları ortadan ikiye kırın. Her bir mısırlar koçanının uç kısımlarını elinizle 1-2 sıra kadar ayıklayın. Çatal batırabilecek kadar küçük bir bölüm açtıktan sonra, kalanını çatal ile kolayca ayıklayabilirsiniz. Bunun için öncelikle mısır koçanını avcunuzun içinde güzelce tutun. Çatalı, açtığınız bölümden, koçanın içine doğru hafifçe bastırarak, taze süt mısırların altından batırın.Mısırların iyice altına batırdığınız çatalı, çatalın uç kısımları hala koçanın üzerinde kalacak şekilde hafifçe yukarı doğru kaldırın. Mısırların da çatalın üzerinde koçanından ayrıldığını göreceksiniz.Bu şekilde koçan üzerindeki mısırların tamamını çatal ile ayıklayın. Diğer mısır koçanlarını da aynı şekilde ayıklayın.Tane tane ayıkladığınız mısırları derin bir tencere içine koyun. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyun. Arzu ettiğiniz kadar tuz serpiştirip, 20dk kadar haşlayın. Mısırlar yeterince yumuşadığında ocaktan alın.Haşladığınız mısırları tencereden alın. Süzgeç yardımıyla suyunu süzün.Süzdüğünüz taze süt mısırlarını, tabaklara koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz haşladığınız mısırları peynir ya da acı sosla da servis edebilirsiniz."
Tart Kalıbında Mercimek Köftesi,Tart Kalıbında Mercimek Köftesi nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '3 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)', '1 demet maydanoz', '5 sap taze soğan', '1 limon suyu', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '2 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber']","İlk olarak 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine 3 parmak geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayıp, hafifçe sulu kalıncaya kadar pişirin.Mercimekler iyi piştikten sonra ocağın altını kapatın. Mercimeklerin üzerine 3 su bardağı ince bulguru koyup, karıştırın. Kıvamı koyu bir lapa kıvamında olacak. Tencerenin kapağını kapatıp, bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan tart kalıbında mercimek köftesinin sosu için; 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış soğanları koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı koyup, 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Yarım çay bardağına yakın suda koyup, 2 dakika kadar daha kavurun.Tencere de dinlenen bulgurlu mercimek karışımını derin ve geniş bir kap içine alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve rendelenmiş 2 diş sarımsak koyun. Köfteyi iyice yoğurun. Eğer köfteniz tutmuyorsa yani elinizde tam şekil almıyorsa, kontrollü olarak azar azar ılık su ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre baharatları arttırabilirsiniz.Köfteniz şekil almaya başladığı zaman üzerine 1 demet ince ince doğranmış maydanoz, 5 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 1 limon suyu ekleyip, tekrardan yoğurun. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra tart kalıbının içine streç film serin. Üzerine mercimek köftesini koyup, eliniz ile iyice bastırın. Ardından servis tabağına ters çevirin. Hazırladığınız tart kalıbında mercimek köftesinin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Brokoli Salatası,Tavuklu Brokoli Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr brokoli', '300 gr tavuk göğsü', '1 adet büyük boy havuç', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '6 adetkornişon turşu', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Tavuklu brokoli salatası yapımında; 300 gr tavuk göğsünü küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, tavuk etini eliniz ile minik minik parçalara ayırın.Diğer tarafta yarım kilo brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra brokolileri haşlamak için tencere içine yeteri miktarda su ve biraz tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine dallarına ayırdığınız brokolileri koyun. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kap içine haşladığınız brokolileri, 1 adet rendelenmiş havucu, 6 adet küpler halinde doğranmış kornişon turşu ve 2 adet doğranmış közlenmiş kırmızı biberi koyun. Küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini de ekleyin.Son olarak küçük bir kaba damak tadınıza göre zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız tavuklu brokoli salatasının üzerine döküp, yavaşça karıştırın. Ardından servis edebilirsiniz."
Tavuklu Kabak Salatası,Tavuklu Kabak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kabak', '350 gr tavuk göğsü', '1,5 su bardağı yoğurt', '1/2 demet dereotu', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Tavuklu kabak salatası için; küçük derin bir tencere içine 350 gr tavuk göğsünü koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet orta boy kabağı rendeleyin. Geniş bir tencere içine rendelenmiş kabakları koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ara ara karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra soğumuş olan tavuk etini eliniz ile küçük küçük didikleyin. Derin bir kaba kavrulmuş ve soğumuş olan kabağı koyun. Üzerine didiklenmiş tavuk etlerini, yarım demet ince ince doğranmış dereotu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ekleyin. Son olarak karışıma 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz koyun.Hazırladığınız tavuklu kabak salatasını iyice karıştırın. Daha sonra servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Tavuklu Kuskus Salatası,Tavuklu Kuskus Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı kuskus makarna', '1 adet tavuk fileto', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '3 adet büyük boykornişon turşu', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '1/2 demet maydanoz', '2 tutam dereotu', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu ve tuz']","Orta boy derin bir tencere içine su koyun. Üzerine biraz tuz ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı kuskus makarnayı ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta da ayrı bir tencere içine 1 adet tavuk fileto etini koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan kuskus makarnayı süzgeç yardımı ile süzüp, birbirine yapışmasını önlemek için üzerine biraz soğuk su gezdirin. Yumuşayan tavuk etinin de suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra tavuk etini küçük küçük parçalara ayırın.Derin bir kap içine suyu süzülen kuskusları koyun. Üzerine 2 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber, 3 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotunu ekleyin.Son olarak küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini, 5 yemek kaşığı konserve mısır, damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız tavuklu kuskus salatasını servis edebilirsiniz."
Tavuklu Mercimek Salatası,Tavuklu Mercimek Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı yeşil mercimek', '1 adet tavuk göğsü fileto', '1/2 demet dereotu', '1/2 demet maydanoz', '2 dal taze soğan', '3 adet büyük boykornişon turşu', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Tavuklu mercimek salatası yapımında öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği dağılmayacak şekilde haşlayıp, suyunu süzün.Daha sonra 1 adet tavuk göğsü filetoyu küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşladığınız tavuk etini soğumaya bırakın.Diğer tarafta yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu ve 2 dal taze soğanı ince ince doğrayın. 3 adet büyük boy kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. Soğuyan tavuk etini eliniz ile minik minik parçalara ayırın.Derin bir kase içine haşlanmış yeşil mercimeği koyun. Üzerine tavuk etlerini, ince ince doğranmış maydanoz, dereotu ve taze soğanı koyun. Minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu, damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız tavuklu mercimek salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Taze Börülce Salatası,Taze Börülce Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['250 gr taze börülce', '2 diş sarımsak', '1/2 limon suyu', '5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı', 'Tuz']","250 gr börülcelerin uç kısımlarını ayıklayın. Bıçak yardımı ile 2-3 parçaya bölün. Ardından yıkayın.Derin bir tencereye kaynar su dökün. İçine börülceleri ve 2 diş sarımsak ekleyin. Börülceler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika kadar haşlayın. Daha sonra börülceleri kevgir ile alıp, soğuk su dolu bir kabın içine koyun.Börülceleri süzgece alıp, suyunu süzün. Börülce salatasının sosu için; sarımsakların kabuklarını çıkartın. Çatal yardımı ile ezin. Bir kaba ezilmiş sarımsakları, 5 yemek kaşığı zeytinyağ, yarım limon suyu ve tuz koyun. Tel çırpıcı ile iyice çırpın.Hazırladığınız sosu börülcelerin üzerine döküp, iyice karıştırın. Üzerini kapatıp, 40-45 dakika dinlendirdikten sonra taze börülce salatasını servis edebilirsiniz.Taze börülce salatası mevsiminde yapabileceğiniz en güzel salata tariflerinden bir tanesidir."
Taze Fasulye Salatası,Taze Fasulye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['300 gr taze fasulye', '4 adetközlenmiş kırmızı biber', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '1/2 demet maydanoz', '1 tutam dereotu', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu, nar ekşisi', 'Tuz']","Taze fasulye salatası için; 300 gr taze fasulyeyi ayıklayıp, yıkayın. Bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz fasulyeleri de uzunlamına tekrar ortadan kesin.Derin bir tencere içine yeteri kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine taze fasulyeleri ve tuz ekleyin. Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba haşlanmış fasulyeleri koyun. Üzerine 4 adet küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve yarım su bardağı konserve mısır ekleyin. Daha sonra damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız taze fasulye salatasını servis tabağı içine koyup, servis edebilirsiniz."
Taze Patates Salatası,Taze Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['10 adet küçük boy taze patates', '1-2 tutam maydanoz', '1 tutam taze kekik', '2 adet orta boy taze soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığımayonez', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Taze patatesleri fırçalayarak, güzelce yıkayın. Daha sonra patatesleri kabukları ile birlikte ortadan ikiye kesin. Küçük bir tencereye patatesleri koyun. Üzerine su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.Çatalı batırdığınızda giriyorsa haşlanmış demektir.Haşlanan taze patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Patatesleri büyük küpler şeklinde kesin. Maydanozu, taze kekiği ve soğanı ince ince doğrayın.Sos için, küçük bir kaba zeytinyağı, limon suyu, tuz ve mayonezi koyup, karıştırın. Karıştırma kabına patatesleri, ince ince doğranmış maydanoz, kekik ve soğanı koyun. Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine ekleyip, iyice karıştırın.Taze patates salatanızı servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Taze Soğanlı Patates Salatası,Taze Soğanlı Patates Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy patates', '2 adet taze soğan', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '5 adetkornişon turşu', '1 adet limon', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Derin bir tencereye sıcak su koyun. Diğer taraftan patateslerin kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri, tencerede 25-30dk kadar haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün.  Soğumaya bırakın.Patateslerin haşlanıp haşlanmadıklarını bir çatal yardımıyla hafifçe batırarak kontrol edebilirsiniz.Patateslerin kabuklarını haşladıktan sonra soymak daha zordur. Önce kabuklarını soyup, haşlamanızı öneririz. Ama eğer kabuklarını soymadan haşlarsanız, patatesleri sıcak sudan alır almaz soğuk suyun içine atın, 15sn bekledikten sonra elinizle sıkıca bastırarak kabuğunu iki yana çekin. Böylece kabukları daha kolay soyulacaklardır.Diğer yandantaze soğanları ince ince doğrayın. Soğuyan patatesleri küçük küçük küpler şeklinde kesin. Maydanozları ve dereotlarını güzelce kıyın. Kornişon turşuları arzunuza göre kesin.Taze soğanlı patates salatası için hazırladığınız malzemeleri karıştırma bir kabına alın. Üzerine tuz, limon, zeytinyağı ve kırmızı toz biber ekleyip, güzelce karıştırın.Taze soğanlı patates salatası servis tabağına alıp, beş çaylarında misafirlerinize servis edebilirsiniz."
Taze Süt Mısır Buzlukta Nasıl Tane Tane Saklanır,Taze Süt Mısır Buzlukta Nasıl Tane Tane Saklanır nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet taze süt mısırı', 'Buzdolabı poşeti']","Mısırların kabuklarını soyup. Püsküllerini iyice temizleyin.Temizlediğiniz taze süt mısırları ortadan ikiye kırın. Her bir mısırlar koçanının uç kısımlarını elinizle 1-2 sıra kadar ayıklayın. Çatal batırabilecek kadar küçük bir bölüm açtıktan sonra, kalanını çatal ile kolayca ayıklayabilirsiniz. Bunun için öncelikle mısır koçanını avcunuzun içinde güzelce tutun. Çatalı, açtığınız bölümden, koçanın içine doğru hafifçe bastırarak, taze süt mısırların altından batırın.Mısırların iyice altına batırdığınız çatalı, çatalın uç kısımları hala koçanın üzerinde kalacak şekilde hafifçe yukarı doğru kaldırın. Mısırların da çatalın üzerinde koçanından ayrıldığını göreceksiniz.Bu şekilde koçan üzerindeki mısırların tamamını çatal ile ayıklayın. Diğer mısır koçanlarını da aynı şekilde ayıklayın. Ayıkladığınız mısırları yıkamadan küçük boy olan buzdolabı poşetine birer kullanımlık olarak doldurun. Poşetin havasını alıp, dibinden düğüm atın.Daha sonra mısırları poşete güzelce yayın. Üst üste koyup, dondurucuya kaldırın.Bu şekilde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Kullanacağınız zaman dondurucan çıkartıp, öncelikle buzdolabı içinde çözülmesini sağlayın. Yemeklerde, salatalarda kullanabilirsiniz."
Ton Balıklı Salata,Ton Balıklı Salata nasıl yapılır?,Salata,"['5 yaprak marul', '1 tutam maydanoz', '3 adet çeri domates', '1 kutu orta boy ton balığı', '1 adet küçük boy salatalık', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '5 adetsiyah zeytin', '1/2 limon suyu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Ton balıklı salata için; 5 yaprak marul ve 1 tutam maydanozu yıkayıp, kurulayın. Ardından bıçak yardımı ile doğrayıp, çukur bir kaba alın.Daha sonra 1 adet küçük boy salatalığı halkalar halinde kesin. 3 adet çeri domatesi de iki ya da dört parçaya bölüp, kabın içine koyun. Ardından 3 yemek kaşığı konserve mısır, 5 adet siyah zeytin ve yağı süzülmüş 1 kutu orta boy ton balığını ekleyin.Ton balıklı salatanın sosu için; küçük bir kaba yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu ton balıklı salatanın üzerine döküp, hafifçe karıştırın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Ton Balıklı Yaz Salatası,Ton Balıklı Yaz Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 kutu ton balığı', '1 adet orta boy havuç', '1 adet salatalık', '1 adet büyük boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","1 adet domates, 1 adet salatalığı ve 1 adet havucu küpler halinde kesin. 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Derin bir kaba doğranmış sebzeleri ve maydanozu koyun. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız yaz salatasını servis tabağına alın. Üzerine 1 kutu ton balığını parçalar halinde koyun.Hazırladığınız ton balıklı yaz salatasını servis edebilirsiniz.İsteğe göre ton balıklı yaz salatasının içine göbek salata ve mısır ekleyebilirsiniz."
Turp Salatası,Turp Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['5 adet küçük boy turp', '1 tutam maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Limon', 'Tuz']","Turp salatası yapımı için; 5 adet küçük boy turpun kabuğunu alacalı soyun. İnce ince halkalar halinde kesin.Kestiğiniz turpları bir kap içine koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız turp salatasını servis tabağı içine koyun. Üzerini limon dilimi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Turp salatasının içine isteğe göre taze soğan, marul ya da havuç ekleyebilirsiniz.Turp salatasını halkalar halinde kesmek yerine minik küpler halinde kesebilir ya da rendeleyebilirsiniz."
Yeşillikli Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası,Yeşillikli Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet büyükközlenmiş kırmızı biber', '3 tutam maydanoz', '3 tutam dereotu', '3 tutam taze nane', '3 sap taze soğan', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Elma sirkesi', 'Tuz']","3 tutam maydanoz, 3 tutam dereotu, 3 tutam nane ve 3 sap taze soğanı iyice yıkayın.Daha sonra yeşillikleri ince ince doğrayın. Diğer yandan 3 adet közlenmiş kırmızı biberi minik küpler halinde doğrayın. Derin bir kaba doğranmış yeşillikleri ve közlenmiş kırmızı biberleri koyun. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız yeşillikli közlenmiş kırmızı biber salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.Yeşillikli közlenmiş kırmızı biber salatasının içine yeşil biber, salatalık ya da mısır ekleyebilirsiniz."
Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası,Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 su bardağı arpa şehriye', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 tutam maydanoz', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Derin bir tencereye sıcak su koyun. Üzerine biraz tuz ve sıvıyağ ekleyin. Yarım su bardağı arpa şehriye ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın.Diğer yandan 3 tutam maydanozu ince ince kıyın.Daha sonra haşlanmış olan arpa şehriyelerin suyunu süzün. Soğuk sudan geçirin.Derin bir kaba arpa şehriyeleri koyun. Üzerine doğranmış maydanozları ve 3 yemek kaşığı mısır ekleyin. 1 su bardağı yoğurt ve yarım yemek kaşığı mayonez koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu arpa şehriye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.İsteğe göre yoğurtlu arpa şehriye salatasının içine havuç ve bezelye de koyabilirsiniz."
Yoğurtlu Bezelye Salatası,Yoğurtlu Bezelye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['2 su bardağı haşlanmış bezelye', '6 adetkornişon turşu', '3 tutam dereotu', '4 yemek kaşığı dolusu', '1 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Derin bir kap içine 2 su bardağı haşlanmış bezelyeyi koyun. Üzerine 6 adet minik küpler halinde doğranmış kornişon turşuları ekleyin.Daha sonra 4 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, 3 tutam ince ince doğranmış dereotu ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu bezelye salatasını 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre yoğurtlu bezelye salatasının içine haşlanmış havuç ya da yeşil zeytin ekleyebilirsiniz."
Yoğurtlu Biber Kavurması,Yoğurtlu Biber Kavurması nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet kırmızı kapya biber', '5 adet yeşil biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı katı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Yoğurtlu biber kavurması için; öncelikle 4 adet kırmızı kapya biber ve 5 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. Biberleri ortadan ikiye bölüp, orta büyüklükte kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın. Yağın üzerine doğradığınız biberleri koyup, karıştırın.Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde biberler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin. Daha sonra pişen biberleri ocaktan alıp, bir kap içine koyun. Oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir kaba 1 su bardağı kadar katı yoğurt koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Yoğurtlu karışımı soğumuş olan biberlerin üzerine döküp, karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu biber kavurmasını servis tabağına koyup, üzerini kırmızı pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Biber Mezesi,Yoğurtlu Biber Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr çerliston biber', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '5 yemek kaşığı yoğurt', 'İsteğe göre 1 diş sarımsak', 'Tuz']","500 gr biberi yıkayıp, kurulayın. Saplarını kesip, çekirdeklerini temizleyin. Çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın.Derin bir tencere içine doğranmış biberleri koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağ ve az miktar tuz ekleyip, 1-2 karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, biberler yumuşayana kadar pişirin.Pişen biberleri ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra bir kaba alıp, üzerine 5 yemek kaşığı yoğurt ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu biber mezesini servis tabağına koyun. Üzerine pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz.Yoğurtlu biber mezesi, yoğurtlu biber kızartmasına alternatif olarak tercih edebileceğiniz, hem daha hafif hem de daha sağlıklı bir yoğurtlu mezedir. Et ve tavuk yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır."
Yoğurtlu Buğdaylı Semizotu Salatası,Yoğurtlu Buğdaylı Semizotu Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['Yarım demet semizotu', '1 adet orta boy salatalık', '1 çay bardağı buğday', '1 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","1 çay bardağı buğdayı orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine geçecek kadar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan semizotlarını ayıklayıp, biraz irice doğrayın. Daha sonra yıkayıp, süzmeye bırakın.Derin bir kaba suyu süzülmüş semizotlarını koyun. Ardından haşlanmış buğdayı, minik küpler halinde doğranmış salatalıkları, 1 su bardağı yoğurdu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu buğdaylı semizotu salatasını servis edebilirsiniz.Yoğurtlu buğdaylı semizotu salatası oldukça doyurucu ve lezzetli bir salatadır. Özellikle semizotunun taze ve bol olduğu dönemlerde yapabilirsiniz."
Yoğurtlu Buğday Salatası,Yoğurtlu Buğday Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı aşurelik buğday', '2 adet orta boyközlenmiş kırmızı biber', '2 adet büyük boykornişon turşu', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '1/2 demet maydanoz', '1/2 demet dereotu', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Tuz']","1 su bardağı aşurelik buğdayı akşamdan su içinde bekletin. Ertesi günü suyunu süzün. Orta boy bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. İyice yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan 2 adet orta boy közlenmiş kırmızı biber ve 2 adet büyük boy kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. Yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu da ince ince kıyın.Daha sonra haşlanmış buğdayı derin bir kap içine koyun. Üzerine doğradığınız kırmızı biber, kornişon turşu, maydanoz ve dereotunu ekleyin.Ardından 5 yemek kaşığı konserve mısırı koyun. Son olarak 1,5 su bardağı kadar yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu buğday salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Bulgur Salatası,Yoğurtlu Bulgur Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı bulgur', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '3-4 tutam maydanoz', '1/2 demet dereotu', '3-4 adetkornişon turşu', '3-4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Derin bir tencereye bulguru koyun. Üzerine 1,5-2 su bardağı sıcak su dökün. Az miktar tuz ve sıvıyağı ekleyin. Bulgur suyunu çekip, şişinceye kadar pişirin. Ardından pişen bulguru 10-15 dakika demlemeye bırakın.Diğer yandan kornişon turşuları minik küpler halinde doğrayın. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.Derin bir kaba bulguru koyun. Üzerine yoğurdu ekleyip, iyice karıştırın. Ardından ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun. Doğranmış kornişon turşuları ve dövülmüş cevizi ekleyip, iyice karıştırın.Bulgur salatasını servis tabağına koyun. Üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber sosu ile servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Çağla Mezesi,Yoğurtlu Çağla Mezesi nasıl yapılır?,Salata,"['20 adet çağla', '6 yemek kaşığı kadar yoğurt', '4 adet ceviz içi', '1 tutam taze nane', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı', 'Az miktar tuz']","20 adet çağlayı ayıklayın. Bıçak yardımı ile ortadan kesip, çekirdeklerini çıkartın.Daha sonra ayıkladığınız bademleri mutfak robotu içine koyun. Üzerine 1 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 1 tutam taze nane ve 4 adet ceviz içini ekleyin. Robottan iyice geçirin.Ardından robottan geçirdiğiniz çağlaları bir kap içine alın. Üzerine 6 yemek kaşığı kadar yoğurt ve az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Son olarak yarım çay bardağı kadar da zeytinyağı koyup, tekrar karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu çağla mezesini çok fazla bekletmeden servis ediniz. Çünkü çağlalar bekledikçe kararacaktır."
Yoğurtlu Enginar Salatası,Yoğurtlu Enginar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet küçük boy çanak enginar', '1 su bardağı yoğurt', '1 tutam dereotu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Yoğurtlu enginar salatası için; 4 adet küçük boy enginar çanağını tencere içine koyun. Üzerini geçene kadar su döküp, yarım limon suyu ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan enginarların suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Soğuyan enginarları bıçak yardımı ile minik küpler halinde kesin. İsteğe göre rendeleyebilirsiniz. 1 tutam dereotunu ince ince kıyın.Diğer tarafta çukur bir kap içine doğradığınız enginarları ve dereotunu koyun. Üzerine 1 su bardağı çırpılmış yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu enginar salatasını servis tabağı içine koyun. Üzeri için, küçük bir cezve içinde biraz zeytinyağı ve kırmızı toz biber kızdırın. Salatanın üstüne döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Garnitür Salatası,Yoğurtlu Garnitür Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 kavanoz hazır garnitür', '5 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 adetközlenmiş kırmızı biber', '7 adetkornişon turşu', '3 yemek kaşığımayonez', '1 su bardağı katı yoğurt', 'Tuz']","Yoğurtlu garnitür salatası için; 1 kavanoz hazır garnitürün suyunu iyice süzüp, derin bir kap içine koyun.Daha sonra 3 adet közlenmiş kırmızı biber ve 7 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. Kaba doğradığınız közlenmiş kırmızı biber ve turşuyu ekleyin. 5 yemek kaşığı konserve mısır, 1 su bardağı çırpılmış katı yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu garnitür salatasını servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre salatanın içine ince ince doğranmış maydanoz ya da dereotu ekleyebilirsiniz."
Yoğurtlu Hardal Sos,Yoğurtlu Hardal Sos nasıl yapılır?,Salata,"['100 gr hardal', '50 gr organik zeytinyağı', '1 adet limonun suyu', '1 tatlı kaşığı bal', '1 tatlı kaşığı karabiber', '150 gr light yoğurt', '1 demet dereotu']","Derin bir kaba 150 gr yoğurt, 100 gr hardal ve 50 gr zeytinyağ koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 adet limon suyu ve 1 demet ince ince doğranmış dereotunu ekleyin.Daha sonra bu karışımı blenderdan iyice geçirin.Hazırladığınız yoğurtlu hardal salata sosu, salatalarınızla servis edebilirsiniz.Yoğurtlu hardal salata sosu et, tavuk ve sebze salatalarında kullanabilirsiniz.Yoğurtlu hardal salata sos 702 kaloridir.Bu tarif Dr. Ender Saraç""ın ""İlaç Gibi Yemekler"" kitabından hazırlanmıştır."
Yoğurtlu Karnabahar Salatası,Yoğurtlu Karnabahar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['Yarım karnabahar', '1 su bardağı yoğurt', 'Sıvıyağ', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Karnabaharları kendi aralarında parçalara ayırın. Daha sonra derin bir tencereye karnabaharları koyun. Üzerine sıcak su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan karnabaharların suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan 1 su bardağı yoğurdun içine tuz ekleyip, iyice çırpın. Karnabaharları servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün.Daha sonra küçük bir tavaya sıvıyağ koyun. Üzerine pulbiber ekleyip, kızdırın. Yoğurtlu karnabahar salatasının üzerine pulbiberli karışımdan dökün.Hazırladığınız yoğurtlu karnabahar salatasını servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası,Yoğurtlu Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet kırmızı biber', '1 kase yoğurt', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam dereotu', 'Az miktar tuz']","İlk olarak 3 adet kırmızı biber közleyin.Kırmızı biberlerin kabuğunu soyup, ayıkladıktan sonra her biberi uzun ve ince şeritler halinde kesin. Kestiğiniz biberleri rulo şeklinde sarıp, servis tabağına dizin.Diğer taraftan 1 kase yoğurdun içine rendelenmiş 2 diş sarımsak ve az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın.Hazırladığınız yoğurtlu sosu közlenmiş kırmızı biberlerin üzerine dökün.Son olarak yoğurdun üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ döküp, 1 tutam dereotu ile süsleyerek, yoğurtlu közlenmiş kırmızı biber salatasını servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Marul Salatası,Yoğurtlu Marul Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 orta boy göbek marul', '2 adet küçük boy salatalık', '3 yemek kaşığı haşlanmışkonserve mısır', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 tutam dereotu', 'Tuz']","Yoğurtlu marul salatası için; yarım orta boy göbek marulu bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 2 adet küçük boy salatalığı küçük küçük kesin. 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın.Doğradığınız göbek marulu derin bir kap içine koyun. Üzerine kestiğiniz salatalığı, dereotunu ve 3 yemek kaşığı haşlanmış konserve mısır ekleyin.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırptığınız yoğurdu marullu karışım üzerine döküp, iyice karışırın.Hazırladığınız yoğurtlu marul salatasını servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine haşlanmış tavuk eti, rendelenmiş sarımsak ve mayonez de ekleyebilirsiniz."
Yoğurtlu Mercimek Salatası,Yoğurtlu Mercimek Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 çay bardağı yeşil mercimek', '1 çay bardağı arpa şehriye', '1/2 demet dereotu', '1 yemek kaşığı dolusumayonez', '5 adet orta boykornişon turşu', '2 su bardağı katı yoğurt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber']","Yoğurtlu mercimek salatası için; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimek ve 1 çay bardağı arpa şehriyeyi ayrı tencere içinde yumuşayana kadar haşlayıp, suyunu süzün. Ardından ılımaya bırakın.Diğer tarafta yarım demet dereotunu ince ince doğrayın. 5 adet kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin.Daha sonra çukur bir kap içine haşlanmış yeşil mercimek ve arpa şehriyeyi koyun. Üzerine doğranmış dereotunu ve kornişon turşuyu ekleyin. 1 yemek kaşığı dolusu mayonez, 2 su bardağı çırpılmış yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu mercimek salatasını servis tabağına koyun. Üzeri için küçük bir tava içine biraz zeytinyağı ve biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın. Ardından salatanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Nohut Salatası,Yoğurtlu Nohut Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz, karabiber, kimyon', '5 yemek kaşığı su', 'Yoğurt Sosu İçin:', '2 su bardağı katı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Yoğurtlu nohut salatası için; orta boy derin bir tencere içine 1 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.Kavrulmuş soğanın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası koyup, 1 dakika daha kavurun. 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut, 5 yemek kaşığı su, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve az miktar kimyon da ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, nohut suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta yoğurt sosu için; 2 su bardağı katı yoğurdu bir kaba alın. Üzerine tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Ardından yoğurdu düz bir tabak içine koyun. Üzerine nohutu yayın.Hazırladığınız yoğurtlu nohut salatasının üzerini ince ince doğranmış maydanoz, kuru nane ve kırmızı pulbiber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Pancar Salatası,Yoğurtlu Pancar Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy kırmızı pancar', '4 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 küçük çay bardağı kırık ceviz', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '2 tutam dereotu', '1,5 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', 'Tuz']","Yoğurtlu pancar salatası yapımında; 3 adet orta boy kırmızı pancarı yıkayıp, kabuğunu soymadan orta boy bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız pancarların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çukur bir kap içine rendeleyin.Rendelenmiş pancarların üzerine 4 yemek kaşığı konserve mısır, 1 küçük çay bardağı kırık ceviz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin.Diğer tarafta bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Çırpılmış yoğurdu pancarlı karışımın üzerine döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu pancar salatasını servis tabağına koyun. Üzerini kırık ceviz, konserve mısır, dereotu ya da maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Patates Ezmesi,Yoğurtlu Patates Ezmesi nasıl yapılır?,Salata,"['4 adet orta boy patates', '2 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığımayonez', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 tutam dereotu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Yoğurtlu patates ezmesi için; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından iri küpler halinde kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanmış patatesin suyunu süzün. Çatal yardımı ya da püre ezicisi ile iyice ezip, soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kap içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip, iyice çırpın. 2 tutam ince ince doğranmış dereotu da ekleyip, karıştırın.Yoğurtlu karışımı soğuyan patates püresinin üzerine koyup, karıştırın. Yoğurt miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.Hazırladığınız yoğurtlu patates ezmesini servis tabağına yayın. Üzeri için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, biraz kızdırın. Daha sonra yoğurtlu patates ezmesinin üzerine gezdirip, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Pirinç Salatası,Yoğurtlu Pirinç Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['1 su bardağı pirinç', '2,5 su bardağı sıcak su', '2,5 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '7 adetkornişon turşu', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', 'Tuz']","Yoğurtlu pirinç salatası için; öncelikle 1 su bardağı pirinci iyice yıkayıp, suyunu süzün. Orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine pirinci ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan pirincin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra pilavı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 2 tutam maydanoz ve 2 tutam dereotunu ince ince doğrayın. 7 adet kornişon turşu ve 2 adet közlenmiş kırmızı biberi minik küpler halinde kesin.Derin bir kap içine pişen pilavı koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz, dereotu ve yarım su bardağı konserve mısır ekleyin. Küpler halinde kestiğiniz kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber, 2 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu pirinç salatasını servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatada yoğurt oranını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz."
Yoğurtlu Sebze Salatası,Yoğurtlu Sebze Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet orta boy haşlanmış patates', '1 adet orta boy kabak', '1 adet orta boy havuç', '2 tutam dereotu', '2,5 su bardağı yoğurt', '1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Derin bir kap içine 3 adet orta boy patatesi rendeleyin. Ayrı bir yerde 1 adet orta boy kabağı rendeleyin. Eliniz ile kabakların suyunu iyice sıkıp, patateslerin üzerine ekleyin. 1 adet orta boy havucu ve 1 diş sarımsağı da rendeleyip, patateslerin üzerine koyun.Daha sonra karışımın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2,5-3 su bardağı kadar yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu sebze salatasını 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz.Yoğurtlu sebze salatasını beş çaylarında misafirlerinize ikram edebileceğiniz gibi ana yemek yanında da tamamlayıcı olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Tavuk Salatası,Yoğurtlu Tavuk Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['400 gr tavuk göğsü', '1,5 su bardağı yoğurt', 'Yarım yemek kaşığımayonez', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '2-3 tutam dereotu', 'Tuz', 'Üzeri İçin:Patates cipsi', 'Patates cipsi']","400 gr tavuk göğsünü bir tencere içine koyup, haşlayın. Daha sonra haşlanan tavuk göğsünü soğumaya bırakın.Soğuyan tavuk etini eliniz ile küçük parçalara ayırın. Ardından tavuk etlerini derin bir kap içine koyun. Üzerine 1,5 su bardağı yoğurt ve yarım yemek kaşığı mayonez ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra ince ince doğranmış 2 tutam dereotu, 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ve az miktar tuz koyup, karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın.Buzdolabında soğumuş olan yoğurtlu tavuk salatasını servis tabağına koyun. Servise yakın üzerine ufalanmış patates cipsi serpiştirin.Hazırladığınız yoğurtlu tavuk salatasını servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Taze Fasulye Salatası,Yoğurtlu Taze Fasulye Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr taze fasulye', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Kırmızı pul biber']","Yoğurtlu taze fasulye salatası yapımında; yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, yıkayın. Bıçak yardımı ile küçük küçük kesin.Derin bir tencere içine yeteri kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine taze fasulyeleri ve biraz tuz ekleyin. Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. İsteğe göre buharda da haşlayabilirsiniz.Diğer tarafta çukur bir kap içine haşlanmış fasulyeleri koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar çırpılmış yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu taze fasulye salatasını servis tabağı içine koyun. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine haşlanmış mısır, dereotu ya da ceviz ekleyebilirsiniz."
Yoğurtlu Yer Elması Salatası,Yoğurtlu Yer Elması Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['400 gr yer elması', '1 adet büyük boy havuç', '6 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 yemek kaşığımayonez', '2 tutam dereotu', '1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Tuz']","400 gr yer elmasının ve 1 adet büyük boy havucun kabuklarını soyun. Derin bir kap içine rendeleyin.Rendelediğiniz yer elması ve havucun üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, yarım çay bardağı dövülmüş ceviz, 6 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez ve az miktar tuz koyup, karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu yer elması salatasını servis edebilirsiniz."
Yoğurt Soslu Ispanak Salatası,Yoğurt Soslu Ispanak Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['4 demet ıspanak', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığımayonez', '2 yemek kaşığı kırık ceviz', 'Tuz']","4 demet ıspanağı iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra uç kısımlarını ince ince kıyın.Derin bir kaba doğranmış ıspanakları alın. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Elinizle iyice ovuşturun. Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurt, yarım yemek kaşığı mayonez ve 2 yemek kaşığı ceviz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurt soslu ıspanak salatasını servis tabağına koyun. Ispanaklı salatanızın üzerini ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurt Soslu Patates Topları,Yoğurt Soslu Patates Topları nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 tatlı kaşığımayonez', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin', 'Nane', 'Kırmızı pul biber']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Derin bir tencereye koyun. Üzerine su ekleyip, haşlayın.Diğer yandan 1 adet havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Küçük bir tavaya koyun. Üzerine az miktar sıvıyağ ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen havucu soğumaya bırakın.Ardından haşlanmış patatesin suyunu süzün. Üzerine tuz ve yarım yemek kaşığı tereyağ ekleyip, iyice püre haline getirin. Patates püresinin üzerine pişen havucu ekleyip, yoğurun. Daha sonra patatesli karışımdan parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, servis tabağına koyun.Bir kaba 5 yemek kaşığı yoğurt, yarım yemek kaşığı mayonez koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız yoğurt soslu karışımı patates toplarının  üzerine dökün.Yoğurt soslu patates toplarının üzerine nane ve pul biber serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Yumurta Dolması,Yumurta Dolması nasıl yapılır?,Salata,"['2 adet yumurta', '2 dal maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber']","Küçük bir tencereye 2 adet yumurta koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Daha sonra yumurtaları soğumaya bırakın.Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun. Boyuna ikiye kesin. Sarılarını dikkatlice çıkartın.Yumurta sarılarını bir kaba alın. Üzerine ince ince doğranmış 2 dal maydanoz, 3 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve baharat ekleyin. Tüm karışımı çatal yardımı ile iyice ezin. Karışımı tatlı kaşığı yardımı ile tekrar yumurtanın beyaz kısımlarının içine doldurun.Hazırladığınız yumurta dolmalarını servis tabağına dizin. Üzerlerine pul biber serpiştirip, zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Yumurta Salatası,Yumurta Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['3 adet yumurta', '2 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', '2 tutam taze nane', '2 tutam dereotu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Küçük bir tencereye 3 adet yumurta koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Daha sonra yumurtaları soğumaya bırakın.Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun. İstediğiniz şekilde doğrayın.Doğranmış yumurtaları servis tabağına alın. Üzerine ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, 2 tutam dereotu, 2 sap taze soğan, 2 tutam nane, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.Hazırladığınız yumurta salatasını üzerine pulbiber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Zeytnli Peynirli Bulgur Salatasıi,Zeytnli Peynirli Bulgur Salatasıi nasıl yapılır?,Salata,"['1/2 su bardağı ince bulgur', '3 tutam maydanoz', '10 adet biberliyeşil zeytin', '60 gr beyaz peynir', '1 adet domates', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Kırmzı pul biber', 'Tuz']","Derin bir tencereye yarım su bardağı ince bulgur koyun. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su döküp, ocağa alın. Az miktar tuz ve sıvıyağ ekleyin. Bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer taraftan 1 adet domatesi ve 60 gr beyaz peyniri minik küpler halinde doğrayın. 3 tutam maydanozu ince ince kıyın. 10 adet zeytini de ince halkalar halinde kesin.Derin bir kaba bulguru koyun. Üzerine doğranmış domatesi, maydanozu, zeytini ve peyniri koyun. Son olarak zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biber ekleyip, hafifçe karıştırın.Hazırladığınız zeytinli peynirli bulgur salatasını servis edebilirsiniz.İsteğe göre zeytinli peynirli bulgur salatasının içine taze nane, taze soğan ve kekik ekleyebilirsiniz."
Zeytinyağlı Brokoli Salatası,Zeytinyağlı Brokoli Salatası nasıl yapılır?,Salata,"['500 gr brokoli', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet büyük boyközlenmiş kırmızı biber', '3 adet orta boykornişon turşu', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 limon suyu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Zeytinyağlı brokoli salatası için; yarım kilo brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte kesin. Daha sonra derin bir tencere içine yeteri miktarda su ve biraz tuz koyup, kaynamaya bırakın.Kaynayan suyun içine dallarına ayırdığınız brokolileri ve havucu koyun. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 1 adet büyük boy közlenmiş kırmızı biberi küçük jülyen şeklinde kesin. 3 adet orta boy kornişon turşuyu küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra derin bir kap içine haşladığınız brokoliyi ve havucu koyun. Üzerine doğranmış kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber ve 3 yemek kaşığı konserve mısırı ekleyin.Son olarak küçük bir kaba 4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip, karıştırın. Salatanın üzerine döküp, yavaşça karıştırın. Hazırladığınız zeytinyağlı brokoli salatasını servis edebilirsiniz."
Portakallı Revani,Portakallı Revani nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 su bardağı yoğurt (Oda ısısında)', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı sıkılmış portakal suyu', '1 su bardağı irmik', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '1,5 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '3,5 su bardağı toz şeker', '4 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","Portakallı revani yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 3 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 4 su bardağı su ve 4 damla limon suyu koyup, tencereyi ocak üzerine alın. Şerbeti, şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra ocağı biraz kısıp, 15 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Portakallı revani tatlısının hamuru için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı sıkılmış portakal suyu döküp, mikser ile tekrar karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 1 su bardağı irmik ekleyin. Ardından 1 adet portakal kabuğu rendesi de koyun. Son olarak 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile son kez hafifçe karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta büyük kare borcamın içini sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız portakallı revani hamurunu borcamın içine dökün. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Tatlıyı fırının alt tarafında altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Tatlının pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Revani tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar bekletin. Daha sonra bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Ardından soğuyan şerbeti tatlının üzerine azar azar dökün. Şerbet tatlı için tam ölçüdür. Ne az ne de fazladır. Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.Portakallı revani tatlısı şerbetini çekip, tamamen soğuduktan sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Rulo Tatlı,Cevizli Rulo Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı sirke', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı irmik', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', '1 su bardağı çekilmiş cevizi içi', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3,5 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","Cevizli rulo tatlısının yapımı için, öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker, 3 buçuk su bardağı su ve 4 damla limon suyu koyun. Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şerbeti 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Cevizli rulo tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Ardından 1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyip, güzelce karıştırın. Daha sonra 3 yemek kaşığı irmik, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt üzerine koyun. Ardından hamurun üzerine tekrar yağlı kağıt serin. Hamuru merdane yardımı ile yağlı kağıt boyutunda olacak şekilde açın. Daha sonra açtığınız hamurun kenarlarını daha düzgün olması için rulet ya da bıçak yardımı ile kesin. Kestiğiniz parçaları da birleştirip, merdane ile açın. Ardından hamurun üzerine 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Eliniz ile cevizlerin üzerine bastırarak hamura yapışmalarını sağlayın. Daha sonra hamuru önce uzunlamasına ardından enlemesine ortadan kesin. Hamurdan 1 buçuk parmak genişliğinde şeritler kesin. Her bir şeridi rulo şeklinde güzelce sarın. Hamurları rulo sardıktan sonra kenar kısımların pişerken açılmaması için üzerlerine hafifçe bastırıp, hamura yapışmasını sağlayın.Daha sonra hazırladığınız cevizli ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Ardından pişen tatlıları fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Tatlının ilk sıcaklığının gitmesi için sadece 5 dakika kadar bekletin. Hemen ardından tatlıları daha dar bir tepsi içine dizin. Üzerlerine soğuyan şerbeti tatlıların her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökün. Tatlınızı yaklaşık 1 saat kadar şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın.Hazırladığınız cevizli rulo tatlının üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Hira Tatlısı,Hira Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu (10 gr)', '1/2 paket vanilya', 'Bulamak İçin:', '1/2 su bardağı irmik', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker']","Hira tatlısı yapımında; derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Ardından 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve yarım paket vanilya ekleyin. Eliniz ile yoğurun. Oldukça yumuşak ve ele hafifçe yapışan bir hamur olacak. Bu yüzden hamuru, ucu yumuşak bir spatula yardımı ile 2-3 kere karıştırarak, toparlayın.Daha sonra bir kap içine yarım su bardağı irmik koyun. Elinizi hafifçe yağlayıp, hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, irmiğe bulayın. Yağlanmış tepsi içine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Diğer tarafta hira tatlısı pişerken şerbetini hazırlayın. Derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyun. Ocak üzerine alın. Sadece şeker eriyene kadar karıştırıp, ocaktan alın. Şerbet kaynatılmayacaktır. Hira tatlısı piştikten sonra  fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine hazırladığınız şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekip, soğuyana kadar 1-2 saat kadar bekletin.Hazırladığınız irmikli hira tatlısını servis edebilirsiniz. Tatlınızı daha küçük boyutlarda da yapabilirsiniz."
Klasik Mozaik Pasta,Klasik Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket sade pötibör bisküvi', '100 gr tereyağı', '1 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu kakao', '1/2 su bardağı orta dövülmüş fındık']","Klasik mozaik pasta yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 2 paket pötibör bisküviyi (350 gr) eliniz ile çok küçük olmayacak şekilde parçalayın. Bisküviler pastanın içinde görüneceği için çok fazla ufak olmamasına dikkat edin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Mozaik pastanın sosu için; 100 gr tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu tereyağı) küçük bir tava içine koyun. Yağı yakmadan sadece erimesini sağlayın. Ardından ocak üzerinden alıp, derin bir kase içine koyun. Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz. Yağın üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve 3 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyin. Kakao ve şekeri güzelce karıştırın. Ardından karışımın üzerine 1 su bardağı süt dökün. Şeker tamamen eriyene kadar sosun iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız sosu bisküvilerin üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Son olarak yarım su bardağı orta dövülmüş fındık ekleyin. İsteğe göre fındık yerine ceviz de ekleyebilirsiniz. Daha sonra tüm harcı bisküvileri ezmeden yavaşça karıştırın. Bisküvilerin tamamen sosa bulandığından ve sosu güzelce çektiğinden emin olun.Diğer tarafta tezgah üzerine genişçe streç film ya da büyükçe bir buzdolabı poşeti serin. Streç filmin üzerine hazırladığınız soslu bisküvili karışımı koyun. Karışımı streç filme güzelce sarın. Elleriniz ile yanlardan ve uç kısımlardan bastırıp, şekil verin. Ardından mozaik pastayı derin dondurucuya koyun. En az 1 saat dondurucuda bekletin.Hazırladığınız mozaik pastayı dondurucudan çıkartın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Klasik Şekerpare,Klasik Şekerpare nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağ ya da margarin (Oda Isısında)', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '2,5 yemek kaşığı irmik', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Fındık']","Klasik şekerpare yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 3 su bardağı su döküp, tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 3-4 damla limon suyu sıkın. Şerbeti 3-4 dakika kadar kaynatın. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Şekerpare hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı pudra şekeri, 2 buçuk yemek kaşığı irmik ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri bir çatal yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız şekerpare hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Eliniz ile yuvarlayıp, hafifçe yağladığınız bir fırın kabı içine aralıklı olacak şekilde dizin. Orta kısımlarına 1 er adet fındık batırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Şekerpare piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için 1-2 dakika bekleyin. Ardından soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine kepçe yardımı ile güzelce dökün. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Tatlınız şerbetini çekene kadar bekletin.Hazırladığınız şekerpare tatlısını servis tabağına alıp, üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kolay Un Helvası,Kolay Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 yemek kaşığı tereyağı (75 gr)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı un', '2 yemek kaşığı kırık ceviz', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker']","Kolay un helvası yapımı için; öncelikle helvanın şerbetini hazırlayın. Bunun için küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker tamamen eriyene kadar tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırın. Şekerin erimesi yeterli olacaktır. Şerbeti kaynatmaya gerek yok. Şerbeti isteğe göre süt yerine su ile yapabilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı (75 gr) koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün. Karıştırarak, tereyağın erimesini sağlayın. Ardından yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Karıştırarak, unu yağa iyice yedirin.Daha sonra unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. Unu kavurma esnasında köpürme olacaktır. Bu yüzden hiç durmadan karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ununuz yeterince kavrulduktan sonra üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar kırık ceviz ekleyin. Cevizi unla beraber 1 dakika kadar kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kısın. Helvanın üzerine hazırladığınız sütlü şerbeti azar azar dökün. Topaklanma olmaması için helvayı sürekli hızlı bir şekilde karıştırın. Un helvası şerbetini tamamen çekip, kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirin.Sütlü cevizli un helvası piştikten sonra ocaktan alıp, 5-10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra dondurma kaşığı, yemek kaşığı ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Profiterol,Pastane Usulü Profiterol nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr tereyağı', '1,5 su bardağı su', '1,5 su bardağı un', '4 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)', 'Kreması İçin:', '2 su bardağı süt', '2 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '2 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', 'Yarım yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 paket hazır çikolatalı sos', '2,5 su bardağı süt', 'Yeşil toz fıstık']","Derin bir tencere içine 1,5 su bardağı su ve 150 gr tereyağını koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynayan yağlı karışıma 1 buçuk su bardağı un ekleyip, hızlı bir şekilde iyice karıştırın. Karışım kendini yavaş yavaş toparlayacak. Hamur haline gelen karışımı ocakta 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Pişen hamuru ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Ilıyan hamurun üzerine 4 adet yumurtayı kırıp, mikser ile karıştırın. Ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları hamura tek tek kırın. Birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yumuşak ve yapışkan bir hamur elde etmiş olacaksınız.Hazırladığınız profiterol hamurunu duy takılı krema sıkma torbanısa koyun. Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 2 cm kadar aralıklarla toplar oluşturacak şekilde sıkın. Eğer krema torbanız yoksa tatlı kaşığı yardımı ile de yapabilirsiniz. Hamur yapışkan olduğu için ufak bir kaşığı hafifçe ıslatıp, tersi ile topların üzerini hafifçe düzeltin. Bu işlemi parmağınız ile de yapabilirsiniz.Profiterol toplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Hamur pişince sakın fırının kapağını açmayın. Piştikten sonra fırın kapalı olarak içinde 10-15 dakika kadar bekletin. Eğer hemen dışarı çıkarırsanız toplarınız çöker.Diğer yandan profiterolün iç kreması için derin bir tencere içine 2 su bardağı sütü dökün. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip, iyice çırpın. Ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı koyun. Son bir kez karıştırıp, soğumaya bırakın.Fırının içinde bir süre beklettikten sonra profiterol toplarını fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.  Soğuyan profiterol toplarını yan kısımlardan bıçak yardımı ile kesin. Kremayı, sıkma torbası ya da tatlı kaşığı ile iç kısımlarına doldurun.İçlerini doldurduğunuz profiterol toplarını yanyana yada üst üste dizin. Üzerlerine çikolatalı sosu gezdirin.Pastane usulü profiterol sunumu için çikolatalı sosun üzerine yeşil toz fıstık ya da file fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Pişmeyen Rulo Pasta,Pişmeyen Rulo Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet kakaolu baton kek', '1/2 su bardağı süt', 'İçi İçin:', '1 paket kakaolu krem şanti tozu', '1,5 çay bardağı soğuk süt', '3 yemek kaşığı damla çikolata', 'Dövülmüş fıstık ya da fındık', 'Üzeri İçin:', 'Yarım paket hazır çikolata sosu', '1 su bardağı soğuk süt']","Pişmeyen rulo pasta yapımı için; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket kakaolu krem şanti tozunu koyun. Üzerine 1 buçuk çay bardağı soğuk süt dökün. Mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın.Diğer tarafta ayrı derin bir kap içine 2 adet kakaolu baton keki eliniz ile iyice ufalayın. Daha sonra ufaladığınız keklerin üzerine yarım su bardağı sütü azar azar ekleyin. Eliniz ile güzelce yoğurun. Yani şekil alabilecek kıvama gelene kadar sütü ekleyin. Karışımdan bir parça kopartıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Eğer yuvarlanıyorsa kıvama gelmiş demektir.Daha sonra düz bir zemine 1 kat streç film serin. Kek harcını yuvarlayıp, streç film üzerine koyun. Kek harcının üzerine de streç film serin. Kek harcını merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra kek harcının üzerindeki streç filmi kaldırın. Harcın üzerine soğuk kakaolu krem şantiyi koyun. Spatula yardımı ile şantiyi yayın. Şantinin üzerine 3 yemek kaşığı damla çikolata serpiştirin. İsteğe göre dövülmüş fıstık ya da fındık da serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız pastayı streç film yardımı ile rulo şeklinde sarın. Pişmeyen rulo pastayı derin dondurucuda en az 3 saat kadar soğumaya bırakın. Üzeri için; yarım paket hazır çikolata sosunu küçük bir tencere içine koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar süt döküp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Ama biz tarifte benmari usulü eritilmiş çikolata kullandık. İsteğe göre sizde kullanabilirsiniz.Hazırladığınız pişmeyen rulo pastayı derin dondurucudan çıkartın. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu ya da benmari usulü erittiğiniz çikolatayı dökün. Dövülmüş fıstık ya da fındık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sahine,Sahine nasıl yapılır?,Tatlı,"['80 gr tahin', '80 gr süzme bal', '60 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 yemek kaşığı susam']","Sahine yapımı için; bir kase içine 60 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı koyun. Tereyağın üzerine 80 gr süzme bal dökün.Daha sonra malzemelerin üzerine 80 gr tahin ekleyin. Tüm malzemeleri krema kıvamı alana kadar iyice karıştırın. Ardından hazırladığınız sahine tatlısını buzdolabında kıvam alması için 2 saat kadar bekletin.Son olarak 1 yemek kaşığı dolusu susamı küçük bir tava içine koyun. Orta kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun.Hazırladığınız sahineyi küçük bir servis tabağı üzerine alıp, güzelce yayın. Üzerine kavrulmuş susam serpiştirip, yanında ekmek ya da pide ile servis edebilirsiniz."
Taş Kadayıf,Taş Kadayıf nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '2 su bardağı kadar un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'İçi İçin:', 'Ceviz kırığı', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '5 damla limon suyu']","Taş kadayıf tatlısı yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su ekleyip, ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 5 damla limon suyu dökün. Yaklaşık 10 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması önemlidir.Yassı kadayıf tatlısının hamuru için; orta boy derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı instant kuru maya koyun. Maya eriyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra kaba ilk önce 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından tekrar hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyip, krep hamurundan biraz daha koyu ve boza kıvamından da akıcı olacak şekilde bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız yassı kadayıf hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakın. Ardından mayalanan hamuru spatula yardımı ile karıştırıp, havasını alın.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısıtın. Hamurdan 2 yemek kaşığı kadar alın. Hamuru tavanın içine koyup, hafifçe yayıp, inceltin. Hamurunuz çok kalın olmasın. Üzeri hem göz göz olup, hem de hafifçe kuruyana kadar pişirin. Hamuru çok kurutmayın. Hamurun sadece bir yüzü pişecektir, arkalı önlü pişirme olmayacaktır. Bir yüzünün pişmesinin sebebi katlarken diğer tarafının hamur kalıp, yapışabilmesidir.Pişen kadayıfları havlu kağıt serili geniş bir tepsi üzerine alın. Hamurları sıcak iken kesinlikle üst üste koymayın. Çünkü hamurlar birbirlerine yapışır ve ayırmanız zor olur. Daha sonra pişen hamurları tek tek elinize alıp, orta kısmına ceviz kırığı koyun. Hamuru ay şeklinde kapatıp, cevizli harç dışarı taşmayacak şekilde kenarlarını iyice bastırın.Hazırladığınız taş kadayıfları bol kızgın yağ içinde arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen yassı kadayıfları yağın içinden süzerek alıp, hemen soğuk şerbetin içine koyun. 2-3 kere karıştırıp, şerbetin içinde yaklaşık 1 dakika kadar bekletin. Ardından taş kadayıf tatlısını şerbetin içinden süzerek alıp, servis tabağına koyun.Hazırladığınız cevizli yassı kadayıf tatlısının üzerini yeşil toz fıstık, hindistan cevizi ya da ince dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Trileçe,Trileçe nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kek İçin:', '4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker', '1/2 çay bardağı ılık su', '1,5 su bardağı un', '1 çimdik tuz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Süt Şerbeti İçin:', '4 su bardağı süt', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '3 yemek kaşığı dolusu toz şeker', 'Karamel Sos İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 su bardağı su', '1 su bardağından 2 parmak eksik su', '1 yemek kaşığı tepeleme nişasta']","Trileçe yapımı için; ilk önce 4 adet yumurtanın sarısını ve beyazını birbirinden ayırıp, ayrı ayrı çırpma kaplarına koyun. Yumurta beyazlarının içine 1 çimdik tuz ekleyin. Yumurta beyazlarını mikser yardımı ile katılaşana kadar yani kar gibi olana kadar çırpın. Ters çevirdiğinizde düşmeyecek kıvamda olması gerekiyor.Diğer tarafta yumurta sarılarının içine 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker ekleyip, mikser ile 5 dakika kadar iyice çırpın. Ardından karışıma yarım çay bardağı ılık su dökün. Mikser ile 1 dakika kadar daha çırpın. Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı da eleyerek, koyun. Mikser ile son defa çırpın.Başta çırptığınız yumurta beyazını karışıma ekleyin. Spatula yardımı ile köpüklerini çok fazla söndürmeden aynı yöne doğru yavaşça karıştırın. Daha sonra büyük kare borcamın içine yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız kek karışımını döküp, eşit bir şekilde yayın. Ardından tezgah üzerine birkaç defa vurunki kekin üzerindeki kabarcıklar çıksın. Keki önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak,test edebilirsiniz.Süt şerbeti için; derin bir kap içine 4 su bardağı süt, 1 paket sıvı krema ve 3 yemek kaşığı dolusu toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Şerbet ne ısıtılacak ne de kaynatılacak.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra fırın kabını ters çevirip, keki çıkarın. Kekin üzerindeki yağlı kağıdı alın. Kekin sütü iyi çekmesi için üzerinde büyük kürdan yardımı ile delikler açın. Ardından fırın kabının içine tekrar yerleştirin. İsteğe göre tersde çevirebilirsiniz. Ardından sütlü şerbeti soğuyan kekin her tarafına gelecek şekilde kepçe yardımı ile azar azar dökün. Şerbet çok fazla gelmeyecek, kek şerbeti güzelce çekecek ve çektikçe kekiniz kabaracaktır.Karamel sos için; çelik orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Kısık ateş üzerinde karamelize oluncaya kadar yani hafif kırmızımsı bir renk alıncaya kadar eritin. Erime esnasında şekeri ara ara karıştırın. İstenilen renge gelindiğinde hala içinde erimeyen şeker parçacıkları varsa tencereyi ocaktan alıp, karıştırarak, o şekerlerinde erimesini sağlayın. Daha sonra tencereyi tekrar ocağa koyun. Tamamen eriyen şekerin içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Tereyağı eridikten sonra da 1 su bardağı su dökün. Bu esnada şeker toparlanmaları olacaktır. Endişelenmeyin. Kaynayana kadar karıştırarak, erimesini sağlayın.Karamel sos kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Derin bir çorba kasesinin içine 1 yemek kaşığı hafif tepeleme nişasta koyun. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak eksik su döküp, karıştırarak, nişastanın erimesini sağlayın. Hazırladığınız nişastalı su karışımını kaynayan karamel sosun içine azar azar döküp, karıştırın. Karamel sosu kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra 1 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın. Ardından soğumaya bırakın. Karamel sos soğudukça biraz daha koyu bir kıvam alacaktır. Soğuma esnasında karamel sosun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.Süt şerbetini iyice çeken kekin üzerine soğumuş olan karamel sosu yavaşça dökün. Karamel sosun kekin üzerine yayılmasını sağlayın. Son olarak trileçenin üzerine şekil vermek için yarım çay bardağı soğuk süt ile göz kararı krem şantiyi çok fazla katı olmadan yani hafifçe akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın. Krema sıkma torbasına koyup, karamel sosun üzerine uzun şeritler halinde sıkın. Kürdan yardımı ile ileri geri yaparak şekiller verin.Hazırladığınız trileçeyi en az 5-6 saat mümkünse 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Çünkü trileçe dinlendikçe lezzetleşen bir tatlıdır. Daha sonra dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Bulut Tatlısı,Bulut Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket sıvı krema (200 ml)', '1 su bardağı tepeleme un', '1 çay kaşığı kabartma tozu', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu']","Bulut tatlısı yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker, 2 buçuk su bardağı su ve 3 damla limon suyu koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Hamuru için; bir kaba 1 paket sıvı krema koyun. Üzerine 1 su bardağı tepeleme un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Hamuru ucu yumuşak bir spatula yardımı ile iyice karıştırarak, toparlayın.Daha sonra küçük bir kap içine biraz sıvı yağ koyun. Elinizi hafifçe yağlayıp, hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlanmış fırın tepsisi içine koyun. Hazırladığınız tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Tatlı piştikten sonra fırından çıkartın. 1 dakika ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından tatlının şerbeti daha kolay çekmesi için pişen hamurların üzerlerine kürdan batırıp, soğuk şerbeti üzerlerine dökün. Fırın tepsisinin üzerini kapatıp, bu şekilde 35 dakika kadar bekletin. Daha sonra tatlıları ters çevirip, üst taraflarında şerbeti çekmesi için 15-20 dakika kadar bekletin.Hazırladığınız bulut tatlısını servis tabağına dizin. Üzerlerine yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Muhallebili Pasta,Çikolatalı Muhallebili Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '3 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti', '2,5 paket kakaolu burçak bisküvi', 'Üzeri İçin:', '1 paket hazır çikolata sosu', '2 su bardağı süt']","Çikolatalı muhallebili pasta yapımında; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 3 yemek kaşığı dolusu nişasta koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın.Pişen muhallebiyi çukur bir kap içine alın. 15 dakika kadar ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın. Ardından üzerine 1 paket  krem şanti tozunu ekleyin. Mikser ile çok fazla çırpmadan sadece karıştırın.Diğer tarafta büyük kare borcamın tabanına boşluk kalmayacak şekilde yanyana kakaolu burçak bisküvilerden yerleştirin.  Bisküvilerin üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp, yayın. Muhallebinin üzerine de aynı şekilde tekrar kakaolu bisküvilerden yerleştirin.Daha sonra küçük bir tencere içine 1 paket hazır çikolata sosunu koyun. Üzerine 2 su bardağı süt döküp, ocak üzerine koyun. Çikolata sosunu koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp,  ara ara karıştırarak, 15 dakika ılımaya bırakın.Ilıyan çikolata sosunu borcamdaki bisküvilerin üzerine döküp, yayın. Hazırladığınız çikolatalı muhallebili pastayı buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız çikolatalı muhallebili pastanın üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. Pastayı 1 gün buzdolabında dinlenmeye bırakırsanız, daha lezzetli olur."
Elmalı Turta,Elmalı Turta nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ (Klasik çay bardağı)', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '3 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar un', 'İç Harcı İçin:4 adet büyük boy elma3 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağıYarım tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz', '4 adet büyük boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz']","Derin bir kaba 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 10 yemek kaşığı şeker, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve azar azar un ekleyin. Tüm malzemeleri ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru üçte birini ayırıp, streç filme sarın. Buzlukta 20-25 dk bekletin. Bu kısmı elmalı turtayı fırına vermeden önce üzerine rendelemek için kullanacağınız.Diğer taraftan 4 adet elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağ da ekleyip elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine yarım su bardağından biraz daha fazla kırık ceviz ekleyin. Tüm turta harcını son bir kez güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.Turta hamuru açacağınız tezgahın üzerine hafifçe un serpin ve hamuru tezgahın üzerine alın. Merdane ile az miktar açın. Diğer tarafta, kullanacağınız 26 cmlik tart kalıbının tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın. Merdaneyle açtığınız hamuru tart kalıbın içine alın.Eliniz ile her tarafa eşit bir şekilde güzelce yayın. Fotoğraflardaki gibi hamurun tabanına çatal ile sık sık delikler açın. Daha sonra hazırladığınız elmalı harcı tart hamurunun üzerine döküp, yayın. Son olarak harcın üzerine buzluktan çıkarttığınız hamuru rendeleyin.Hazırladığınız elmalı turtayı  önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.Elmalı turta piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Tart kalıbını geniş ve düz bir tabağa ters çevirip, elmalı turtayı yavaşça çıkarın. Ardından servis tabağına aktarın. Elmalı turta üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Gelin Pastası,Gelin Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kek İçin:', '4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Islatmak İçin:', '2,5 su bardağı soğuk süt', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '2,5 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 paket toz krem şanti', 'Üzeri İçin:', 'Bolca hindistan cevizi']","Gelin pastasının keki için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Daha sonra karışım içine 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, koyun.  Tüm malzemeleri mikser ile son kez karıştırın.Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Borcamı hafifçe sallayıp, karışımın eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Daha sonra keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Kürdanı keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Gelin pastasının muhallebisi İçin; derin bir tencere içine 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 2 buçuk yemek kaşığı dolusu nişasta ekleyip, iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından kekin her yerine gelecek şekilde 2 buçuk su bardağı soğuk sütü azar azar dökün. 20 dakika kadar bu şekilde dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta muhallebi ılıdıktan sonra üzerine 1 paket toz krem şanti koyun. Muhallebi ve krem şanti tozunu mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın. Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine döküp, güzelce yayın. Buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.Dinlenen gelin pastasının üzerini bolca hindistan cevizi ile süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kadayıflı Etimek Tatlısı,Kadayıflı Etimek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['9 adet tuzsuz etimek', 'Karamelli Şerbet İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı sıcak su', '3 damla limon suyu', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı un', '3 tatlı kaşığı buğday nişastası', '1 çay bardağı dolusu toz şeker (küçük boy)', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 paket krem şanti', '1 su bardağı soğuk süt', '150 gr kavrulmuş kadayıf']","Kadayıflı etimek tatlısı yapmak için; etimekleri ıslatmak için karamel şerbeti hazırlayın. Karamelli şerbet için, çelik bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, şekerin tamamen karamelize olup, erimesini sağlayın.Şeker tamamen eridikten sonra üzerine yavaş yavaş 1 buçuk su bardağı sıcak su dökün. Bu sırada şekerler sertleşecek ama endişe etmeyin. Su kaynamaya başlayınca sertleşen şeker erimeye başlayacaktır. Karamelize şerbetin üzerine 2-3 damla limon suyu ekleyin. 2 dk kadar daha kaynatıp, ocaktan alın. 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Bu arada 150 gr hazır kavrulmuş kadayıfı 1 yemek kaşığı tereyağında 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, tekrar kavurun.Diğer taraftan dikdörtgen bir borcam içine 9-10 adet etimeği yanyana dizin. Üzerlerine hazırladığınız karamelize şerbeti sıcak sıcak kepçe yardımı ile dökün.Muhallebi için; derin bir tencere içine 3 bardağı süt dökün. Üzerine 3 yemek kaşığı un, 3 tatlı kaşığı nişasta, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, tekrar karıştırın. Hazırladığınız muhallebinin 1 dk kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından şerbetli etimeklerin üzerine muhallebiyi döküp, soğumaya bırakın.Daha sonra bir kaba 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile koyulaşana kadar çırpın. Ardından soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi eşit bir şekilde yayın. Krem şantiyi dökmeden önce muhallebinizin iyice soğumasını bekleyin. Eğer muhallebinizin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek, kötü bir görüntü oluşturur. Hazırladığınız etimekli tatlıyı buzdolabında en az 3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen tatlının üzerine kavrulmuş kadayıfı güzelce yayın. Eğer çiğ kadayıf kullanacaksanız, kadayıfı ince ince kıyıp, tereyağında kavurabilirsiniz.Hazırladığınız kadayıflı etimek tatlısını dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Servise yakın tatlının üzerine kavrulmuş kadayıfı dökün. Böylece kadayıfın çıtırlığı gitmeyecektir."
Babata Keki,Babata Keki nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '1 su bardağından 1 parmak az tahin', '2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı mısır unu', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Bolca susam']","Babata keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Ardından 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ve 1 su bardağından 1 parmak az tahin ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 su bardağı un, 2 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Ardından 1 su  bardağı mısır unu da koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Diğer tarafta büyük yuvarlak borcamın tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız kek harcını borcamın içine dökün. Borcamı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın. Daha sonra kek hamurunun üzerine bolca susam serpiştirin. Hazırladığınız babata keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mısır unlu tahinli babata kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Milföy Tatlısı,Elmalı Milföy Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet dikdörtgen milföy hamuru', '1 adet orta boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Elmalı milföy tatlısı yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy elmayı orta kalınlıkta dilimleyin. Ardından elma dilimlerinin orta kısmını küçük yuvarlak bir alet ile çıkarın.Daha sonra bir kaba 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın koyun. Şeker ve tarçını güzelce karıştırın. Orta kısımlarını çıkarttığınız elma dilimlerini şekerli tarçın karışımına arka önlü bulayıp, kenara alın.Diğer tarafta 3 adet dikdörtgen milföyün her birini ortadan ikiye kesin. Toplamda 6 adet kare milföyünüz olacak. Her bir kare milföy hamurunun kenarlarından bir parmak kadar içeriden olacak şekilde köşelerine çizgi şeklinde kesikler atın. Daha sonra milföylerin tam orta kısımlarına hazırladığınız elma halkalarını yerleştirin. Milföylerin köşe kısımlarını tutup, elmanın tam ortasına bastırın. Diğer milföyler içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız elmalı milföy tatlısını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Milföylü elmalı tatlı piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı İrmik Tatlısı,Haşhaşlı İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı mavi haşhaş', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', '2 paket krem şanti tozu', '1,5 su bardağı soğuk süt']","Şerbeti hazırladıktan sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika kadar iyice çırpın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı süt döküp, tekrar çırpın. Daha sonra karışım içine 1 su bardağı irmik ve 1 su bardağı mavi haşhaş koyun. 1 su bardağı elenmiş un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın.Hazırladığınız haşhaşlı irmik karışımı yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Karışımın kaba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Haşhaşlı irmik tatlısının üzeri için; 2 paket krem şanti tozunu derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Haşhaşlı irmik tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar bekletin. Ardından kürdan ile kekin üzerinde delikler açın. Hazırladığınız soğuk şerbeti kepçe ile üzerine eşit bir şekilde dökün. (Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak). Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.Haşhaşlı irmik tatlısı şerbetini çekip, tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız krem şantiyi koyun. Spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Ardından 1-2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Haşhaşlı İrmik tatlısını daha sonra dilimleyip, üzerini süsleyerek, servis edebilirsiniz."
İrmiksiz Kesme Muhallebi,İrmiksiz Kesme Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı dolusu nişasta', '3 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil fıstık']","İrmiksiz kesme muhallebi yapımında; orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı tepeleme un ve 4 yemek kaşığı dolusu nişasta koyun. Tencereye koyduğunuz malzemeleri çırpıcı yardımı ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tenceredeki kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından karışımın üzerine 1 adet yumurta sarısı koyup, tekrar iyice karıştırın.Hazırladığınız muhallebili karışımı ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, çırpıcı yardımı ile karıştırın.Son olarak küçük kare borcamın içini soğuk su ile ıslatıp, suyunu süzün. Ardından muhallebiyi borcamın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Muhallebiyi bu şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 5 saat kadar soğumaya bırakın.Muhallebiniz soğuduktan sonra buzdolabından alıp, parmağınızla kenar kısımlarından bastırarak, hava almasını sağlayın. Daha sonra muhallebiyi düz bir servis tabağı üzerine ters çevirip, kısa bir süre bekleyin.Muhallebiniz kalıptan çıktıktan sonra istediğiniz büyüklükte dilimleyip, servis tabağına alın. Üzerini yeşil fıstık, ceviz kırığı ya da hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
İstiridye Tatlısı,İstiridye Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı irmik', '1,5 yemek kaşığı tahin', '1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağından 2 parmak fazla su', '2-3 damla limon suyu']","İstiridye tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı irmik ve 1 buçuk yemek kaşığı tahin ekleyin. Ardından yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz de koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Hamurların üzerine küçük bir çay bardağı ile 4-5 kesik atıp, istiridye şeklini verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.İstiridye tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekip soğuyana kadar bekletin.İstiridye tatlısını daha sonra servis tabağına alıp, üzerlerini ceviz ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Lömbedek Tatlısı,Lömbedek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı yoğurt', '1/2 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı kadar un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağından iki parmak fazla su', '2 su bardağı toz şeker']","Lömbedek tatlısı hamuru için; derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ, yarım çay bardağı yoğurt ve yarım paket vanilya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk-2 su bardağı arası unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları aralıklı olacak şekilde orta boy bir fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Hamurlar çok kabardığından dolayı bezeleri çok büyük yapmayın.Diğer tarafta şerbet için; orta boy bir kap içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağından iki parmak fazla su koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynatılmayacak. Lömbedek tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine şerbeti kepçe yardımı ile dökün. Ardından tepsiyi tekrar sıcak fırın içine koyun. 5 dakika kadar fırın içinde bekletip, çıkartın. Lömbedek tatlısı, şerbetini çekip, soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız lömbedek tatlısının üzerlerini fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Tatlının şerbet ölçüsü fazla gelmiyor. Tatlı şerbeti yavaş yavaş çekiyor."
Magnolia,Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket bebe bisküvisi', 'Muz, çilek', 'Muhallebisi için:', '1 litre süt', '1 su bardağı un', '1 su bardağı şeker', '1 paket vanilya', '1 kutu süt kreması (200 ml)']","Magnolia yapmak için ilk önce derin bir tencere içine 1 litre süt, 1 su bardağı un ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Muhallebi piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 10 dakika ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Daha sonra muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ve 1 kutu süt kreması ekleyin. Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın.Çilek ve muzu istediğiniz miktarlarda küpler halinde kesin. 1 buçuk paket bebe bisküvisini rondodan geçirin.Diğer tarafta tatlınızı yapacağınız kuplara ya da bardaklara önce rondodan geçirdiğiniz bisküviden koyun. Bisküvilerin üzerine 2-3 yemek kaşığı muhallebi koyun. Muhallebinin üzerine doğradığınız çileklerden yerleştirin. Çileklerin üzerine muhallebi koyun. Tekrar muhallebinin üzerine rondodan geçirdiğiniz bisküviden ekleyin. Bisküvi üzerine tekrardan muhallebi ve meyve olacak şekilde kupları doldurun. Hazırladığınız magnolia tatlısını oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında soğumaya bırakın.Magnolia tatlısı soğuduktan sonra üzerini çilek ya da muz dilimleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Muzlu Rulo Pasta,Muzlu Rulo Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:', '4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 türk kahvesi fincanı ılık su', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '2 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '1 kutu süt kreması (200 ml)', '1 paket krem şanti tozu', '2 adet muz', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri', 'Muz dilimleri']","Muzlu rulo pastanın keki için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından 1 türk kahvesi fincanı ılık su döküp, kısa bir süre daha çırpın. Daha sonra kaba 2 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Kek karışımın kıvamı oldukça sıvıdır. Ekstra un koymayın.Büyük boy fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız kek hamurunu, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dökün. Kek hamurunun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Keki çok fazla pişirirseniz sararken kırılma olur.Pastanın kreması için; derin bir kaba 1 paket krem şanti tozu ve 1 kutu süt kreması koyun. Mikser ile koyulaşana kadar çırpın. Ardından kıvam alması için buzdolabında bekletin.Muzlu rulo pastanın keki piştikten sonra fırından çıkartın. Bekletmeden kısa kenarından başlayıp, yağlı kağıt ile birlikte rulo olacak şekilde sarın. Sardığınız rulo keki temiz bir bez üzerine koyun. Rulo keki beze iyice sarıp, soğuyana kadar bekletin.Rulo keki yavaşça açıp, üzerine hazırladığınız kremayı sürün. Kısa kenarına 2 adet muzu yerleştirin. Yağlı kağıdı yavaş aça aça rulo şeklinde sarın. İsteğe göre keki yağlı kağıttan tamamen çıkartıp, kremayı bu şekilde sürüp, rulo yapabilirsiniz. Ardından muzlu rulo pastayı servis tabağına koyun. Buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen muzlu rulo pastanın üzerine pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız muzlu rulo pastanın üzerini muz dilimleri ve krem şanti ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Parmak Tatlısı,Parmak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı irmik', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '5 yemek kaşığı irmik', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3-4 damla limon suyu']","Parmak tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su ekleyip, ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 3-4 damla limon suyu dökün. Yaklaşık 6-7 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.İrmikli parmak tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından kaba 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı irmik, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Daha sonra kaba 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayarak silindir şekli verin. Ardından bir tabağa 5 yemek kaşığı irmik koyun. Şekil verdiğiniz hamurları tek tek her tarafını irmiğe bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklarla dizin.Tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Parmak tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığı gidene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu esnada irmikli tatlıları biraz daha küçük bir tepsi içine alın. Ardından tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirerek, dökün. Tatlı şerbetini çekip, tamamen soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız irmikli parmak tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Pastane Şekerparesi,Pastane Şekerparesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı irmik', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","Pastane şekerparesi yapımı için, öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 2 buçuk su bardağı su dökün. 4 damla limon suyu ekleyip, karıştırın. Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şerbeti 3-4 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Pastane şekerparesinin hamuru için; derin bir kap içine 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 adet yumurta ekleyin. Kaptaki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın. Ardından kaba 2 yemek kaşığı irmik, yarım su bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Tekrardan kaptaki malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyin.Daha sonra hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Hamuru avuç içerisinde yuvarlayarak uzunlamasına şekil verin. Üzerine elinizle hafifçe bastırıp, yassılaştırın ve uç kısımlarını sivriltip, oval şeklini verin. Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Şekerpare tatlısının güzel gözükmesi için uzunlamasına çatal ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Daha sonra pişen şekerpareleri fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Sadece 2 dakika kadar bekletin. Hemen ardından şekerpareleri uygun bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine oda ısısında soğuyan şerbeti tatlıların her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökün. Tatlınız şerbetini çekip, iyice soğuyana kadar 3-4 saat bekletin.Hazırladığınız gerçek pastane şekerparesinin üzerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakallı Muhallebi,Portakallı Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['Portakal Sosu İçin:3 su bardağı portakal suyu (6 adet portakal)3,5 yemek kaşığı dolusu nişasta1 çay bardağı toz şekerMuhallebi İçin:1 litre süt1 su bardağı toz şeker3 yemek kaşığı tepeleme un3 yemek kaşığı tepeleme nişasta2 yemek kaşığı tereyağı1 paket vanilya', '3 su bardağı portakal suyu (6 adet portakal)', '3,5 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 çay bardağı toz şeker', 'Muhallebi İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı tepeleme un', '3 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Portakallı muhallebi yapımında öncelikle portakal sosunu hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu koyun (Yaklaşık 6-7 adet portakalın suyunu sıkıp, süzgeçten geçirin). Portakal suyunun üzerine 3 buçuk yemek kaşığı dolusu nişasta ve 1 çay bardağı toz şeker koyun. Portakal soslu karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Sosu ocak üzerine koyup, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Silikon ya da herhangi bir kalıbın içini iyice ıslatıp, suyunu süzün. Portakal sosunu kalıbın içine dökün. Oda ısısına geldiğinde buzdolabında kısa bir süre donmasını sağlayın.Diğer tarafta muhallebi için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı tepeleme un ve 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra pişen muhallebinin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Muhallebiyi ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, muhallebinin sıcaklığının gitmesini sağlayın.Hazırladığınız muhallebiyi, donan portakal sosunun üzerine yavaşça döküp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıbın üzerini streç film ile örtüp, soğuması için buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.1 gece dinlenen portakallı muhallebiyi buzdolabından çıkartın. Kalıbı servis tabağı üzerine ters çevirip, hafifçe sallayarak, portakallı muhallebiyi yavaşça çıkarın. Ardından dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Saray Muhallebisi,Saray Muhallebisi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '100 gr tereyağı ya da margarin', '4 yemek kaşığı tepeleme un', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş ceviz']","Saray muhallebisi için; ilk olarak 1 litre sütü derin bir tencere içine dökün. Ocak üzerine alıp, kısık ateş üzerinde ısıtın.Diğer tarafta bir kap içine 1 adet yumurta sarısı ve 1 su bardağı toz şeker ekleyip, karıştırın. Bu karışımı sütün içine koyun. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra ocağı kapatın. Süt çok fazla ısınmamalıdır.Daha sonra başka derin bir tencere içine 100 gr tereyağı ya da margarin koyun. Ocak üzerine alıp, eritin. Eriyen tereyağının üzerine 4 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun.Kavurduğunuz unun üzerine sütü döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ardından tencereyi ocaktan alın. Muhallebiyi kısa bir süre daha karıştırmaya devam edin.Orta boy bir dikdörtgen borcam içini soğuk su ile ıslatın. Ardından hazırladığınız saray muhallebisini kabın içine dökün. Saray muhallebisini oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında 1-2 saat kadar soğumaya bırakın. Dinlenen muhallebiyi buzdolabından çıkartıp, üzerine dövülmüş ceviz ya da fındık serpiştirin.Hazırladığınız saray muhallebisini dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Saray Tatlısı,Saray Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '2 türk kahve fincanı un', '2 türk kahve fincanı toz şeker', '2 yemek kaşığı buğday nişastası', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Bulamak İçin:', 'Fındık kırığı', 'Üzeri İçin:', '1 çay bardağı sıvı krema', '40 gr bitter çikolata']","Saray tatlısı yapımında; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 2 türk kahve fincanı toz şeker koyun. Ardından 2 türk kahve fincanı un ve 2 yemek kaşığı buğday nişastası ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyin. Tel çırpıcı ya da mikser ile 2 dakika kadar iyice karıştırıp, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.Diğer tarafta düz kesimli su bardaklarının içini soğuk su ile ıslatın. Eğer bardaklar ıslatılmaz ise muhallebileri kalıp şeklinde çıkartmak zor olur. Bardakların içine sıcak olan muhallebiyi paylaştırın. Oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra muhallebilerin üzerini streçleyip, buzdolabında en az 2-3 saat kadar bekletin.Süre sonunda muhallebileri buzdolabından çıkartın. Eliniz ile kenarlarına doğru hafifçe bastırıp, hava almasını sağlayın. Bardağı ters çevirip, hafifçe sallayarak, muhallebiyi çıkarın. Bardaktan çıkan muhallebinin kenar kısımlarını fındık kırığına bulayıp, ortadan ikiye kesin. Ardından servis tabağına dizin.Son olarak üzeri için; küçük bir tava içine 1 çay bardağı sıvı kremayı döküp, ısıtın. Isınan kremanın içine 40 gr parçalanmış bitter çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın.Hazırladığınız çikolata sosunu saray tatlısının üzerine paylaştırıp, buzdolabında kısa bir süre daha soğumaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Şöbiyet,Şöbiyet nasıl yapılır?,Tatlı,"['14 adet hazır baklavalık yufka', '100 gr tereyağı', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Yeşil toz fıstık', 'Fıstık kırığı', 'Muhallebisi İçin:', '1,5 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı irmik', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '4 damla limon suyu']","Şöbiyet tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine 4 damla limon suyu ekleyin. Ocağın altını biraz kısıp, 8 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Bir sürede buzdolabında soğutun.Muhallebisi için; küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt koyun. Sütün üzerine 3 yemek kaşığı kadar irmik ekleyin. Muhallebiyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın. Son olarak bir tava içinde 100 gr tereyağı yakmadan eritin. Eriyen yağın üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, karıştırın.Diğer tarafta 14 adet baklavalık yufkayı 2 li 2 li olacak şekilde aralarına tereyağı sürerek, üst üste dizin. En üste yağ sürmeyin. Daha sonra yufkaları bıçak yardımı ile kare şeklinde kesin. Her bir kare yufkanın orta kısmına muhallebiden biraz koyun. Muhallebinin üzerine birer çay kaşığı yeşil toz fıstık ekleyin. İsteğe göre birazda fıstık kırığı koyabilirsiniz. Kare yufkaları üçgen şeklinde kapatın.Hazırladığınız şöbiyet tatlısını fırın kabına uç kısımları diğerinin altında kalacak şekilde yerleştirin. Üzerine kalan tereyağını fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürün. Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170-175 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.Şöbiyet tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün. Ardından soğuyana kadar bekletin. Eğer tatlınızı az şerbetli seviyorsanız 15-20 dakika sonra şerbet içerisinden alıp, başka bir kaba aktarabilirsiniz.Hazırladığınız baklavalık yufkasından şöbiyet tatlısının üzerine yeşil toz fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Sufle,Sufle nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı un', '1/2 su bardağı toz şeker', '80 gr bitter çikolata', '50 gr tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Kolay sufle yapımı için; öncelikle orta boy bir tava içine 50 gr (1 yemek kaşığı dolusu) tereyağı koyup, kısık ateş üzerinde yakmadan eritin. Eriyen yağın üzerine 80 gr bitter çikolatayı küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Ardından kısık ateş üzerinde çikolataları sürekli karıştırarak, erimesini sağlayın.Çikolatalar tamamen eridikten sonra ocağın altını kapatın. Eriyen çikolatanın üzerine yarım su bardağı un koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar unu kaşık yardımı ile iyice karıştırıp, ılımaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta boy derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalar çok küçük olmasın. Yumurtaların üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Sufleyi çok şekerli sevmiyorsanız şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra üzerine ılıyan çikolatalı karışımı ekleyin. Mikser yardımı ile tekrar güzelce karıştırın.Daha sonra 2 adet güveç kabının tabanını ve yan kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Taban ve kenar kısımlarına biraz un serpiştirin. Hazırladığınız çikolatalı sufle harcını eşit olarak kaplara paylaştırın. Güveç kabı yerine herhangi fırına giren küçük kaplara da koyabilirsiniz.Hazırladığınız sufleyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Sufleyi fırında 8 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi 8 dakikayı çok geçmesin. Çikolatalı sufle piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika kadar bekletin. Ardından servis tabağına ters çevirip, çıkartın.Hazırladığınız suflenin üzerini isteğe göre pudra şekeri serpiştirip, bekletmeden hemen sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre sufleyi kalıplarında da servis edebilirsiniz."
Alman Pastası,Alman Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı yoğurt1/2 su bardağı sıvıyağ1/2 su bardağı süt1 paket kabartma tozu1 paket vanilya2 su bardağı unKreması İçin:3 su bardağı süt2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tepeleme nişasta1 adet yumurta4 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı vanilya1 yemek kaşığı tereyağı1 adet büyük boy muzÜzeri İçin:Pudra şekeri', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '3 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '1 adet yumurta', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet büyük boy muz', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Alman pastasının keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ile şekeri 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından yarım su bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, mikser ile karıştırın. Daha sonra 2 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın.26 cm lik yuvarlak bir fırın kabı içini iyice yağlayıp, tabanına un serpiştirin. Hazırladığınız kek karışımını kabın içine dökün. Ardından bir kaç kez sert bir zemine vurup, düzlenmesini ve hava kabarcıkların çıkmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.Alman pastası kreması için; orta boy bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı vanilya koyup, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Alman pastasının keki piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pandispanya keki kalıptan yavaşça çıkartın. Keki yavaşça ortadan ikiye kesin. Alt tabanı servis tabağına koyun. Üzerine hazırladığınız kremayı döküp, spatula yardımı ile yayın. 1 adet büyük boy muzu dilimleyip, kremanın üzerine dizin. Ardından diğer kek tabanını üzerine yerleştirin.Alman pastasını servis etmeden önce en az 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Pasta yeterince dinlendikten sonra  üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız alman pastasını dilimlereyek çay eşliğinde misafirlerinize ikram edebilirsiniz."
Aside Tatlısı,Aside Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı su', '1 çay bardağı üzüm pekmezi', '2 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi']","Aside tatlısı yapımında; orta boy çukur bir kaba 2 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unun Üzerine 2 su bardağı suyu azar azar dökün. Unun topaklanmaması için tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra unlu su karışımına 1 çay bardağı üzüm pekmezi ekleyin. Pekmezli karışımı tekrardan iyice karıştırın. Diğer tarafta küçük bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine pekmezli karışımı dökün. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Muhallebi kıvamına gelen aside tatlısını küçük kaplara paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız aside tatlısının üzerini iri dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Aside tatlısını isteğe göre ılık olarak da servis edebilirsiniz."
Ay Tatlısı,Ay Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı irmik', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı öğütülmüş ceviz', '1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '1/4 limon']","Ay tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker ve çeyrek limon koyun. Şerbette kullandığım su bardağı ölçüsü 250 ml dir. Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.İrmikli ay tatlısının hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemelerin hepsini iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı öğütülmüş ceviz ekleyin. Cevizi hamura iyice yedirerek, yoğurun.Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 2 ya da 3 eşit parçaya bölün. Hamurlardan birini alıp, orta büyüklükte uzun bir rulo yapın. Rulonun üzerine eliniz ile biraz bastırıp, yassılaştırın. Hamurun üzerine bir çay bardağının ağzı ile bastırıp, yarım ay şeklini verin. Şekil verdiğiniz hamurları yağlanmış tepsi içine dizin. Üzerlerine bir bıçak yardımı ile ince çizikler atın.Hazırladığınız ay tatlısını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlı piştikten sonra fırından çıkartıp, 3 dakika kadar bekletin. Ardından üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün.Hazırladığınız irmikli ay tatlısını şerbetin içerisinde en az 1-2 saat beklettikten sonra servis tabağına alın. Üzerlerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Bardakta Tiramisu,Bardakta Tiramisu nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket kedidili bisküvi', 'Islatmak için:', '1 su bardağı su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı nescafe', 'Kreması için:', '3 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 tane yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 paket vanilya', '200 gr labne peyniri', 'Üzeri İçin', 'Kakao']","Bardakta tiramisu yapımı için ilk olarak kremayı hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı tepeleme un ve 1 yemek kaşığı dolusu nişasta ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine koyun. Tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra içine 1 paket vanilya koyup, karıştırın.Kremayı başka bir kap içine aktarıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kremanın içine 200 gr labne peyniri ekleyin. Mikser yardımı ile çırpın. Labne peynirini koymadan önce mutlaka suyunu süzün.Diğer taraftan küçük bir kap içine 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı nescafe ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın.Daha sonra kedi dili bisküvilerin her iki tarafını kahveli karışıma batırıp, 2 ya da 3 parçaya kesin. Kestiğiniz parçaların da sadece uç kısımlarını hafifçe tekrar kahveli karışıma batırın. Orta büyüklükteki kup ya da bardakların dibine yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız kremadan 2 ya da 3 yemek kaşığı koyun. Tekrar kedi dili bisküvilerden yerleştirin. Ardından krema, bisküvi olacak şekilde bardak dolana kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız bardakta tiramisuyu buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, üzerine bolca kakao serpiştirin.Bardakta tiramisunun üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı İrmik Helvası,Çikolatalı İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '50 gr tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', '40 gr bitter çikolata', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '1 su bardağı toz şeker']","Çikolatalı irmik helvası yapımında; öncelikle küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt, yarım su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Kaynama noktasına gelene kadar şerbeti ara ara karıştırarak, ısıtın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Orta boy geniş bir tencere içine 50 gr tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Tereyağı eriyene kadar ısıtın. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı irmik koyun. İrmiği yağa güzelce yedirin. Ardından irmiğin rengi kahverengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak kavurun. İrmiğin rengi değiştikten sonra üzerine 2-3 yemek kaşığı kırık ceviz ekleyin. Cevizi de irmik ile birlikte 2 dakika kavurun.Kavrulan irmikli karışımın üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti azar azar döküp, bir yandan da sürekli karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde helva şerbetini çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. İrmiği kavurduktan sonra üzerine eklediğiniz şerbet sıcak olmalıdır. Bu irmiğin kabarmasını sağlayacaktır. Son olarak şerbetini çeken irmik helvasının üzerine 40 gr ince ince doğranmış bitter çikolatayı koyun. Çikolatanın helvaya güzelce karışmasını sağlayın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, helvayı 15 dakika demlenmeye bırakın.Demlenen çikolatalı irmik helvasını istediğiniz şekilde süsleyerek, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Çikolata Soslu Muhallebi,Çikolata Soslu Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '3 yemek kaşığı dolusu nişasta', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '200 ml sıvı krema', '100 gr bitter ve sütlü çikolata']","Çikolata soslu muhallebi yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tepeleme un, 3 yemek kaşığı dolusu nişasta (çok dolu olmasın) ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tenceredeki malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından da karışımın içine 1 adet yumurta sarısı ekleyip, tekrar iyice karıştırın.Muhallebili karışımı ocak üzerine koyun. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, vanilya ve tereyağın erimesini sağlayın. Hazırladığınız muhallebiyi henüz sıcak iken kuplara üzerlerinde 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.Çikolata sosu için; derin bir sos tavası içine 200 ml sıvı krema dökün. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp, ocağın altını kapatın. Isınan kremanın içine 100 gr küçük küçük parçalanmış bitter ve sütlü çikolatayı koyun. Çikolatalar iyice eriyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula yardımı ile karıştırın. Ardından sosu ara ara karıştırarak, biraz ılımasını sağlayın.Hazırladığınız çikolata sosunu kuptaki muhallebilerin üzerine paylaştırın. Ardından oda ısında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat soğumaya bırakın. İsteğe göre muhallebiyi kup yerine yuvarlak ya da dikdörtgen bir borcam içerisine de dökebilirsiniz.Çikolata soslu muhallebiniz soğuduktan sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çilekli Dondurma,Çilekli Dondurma nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 gr çilek', '200 ml sıvı krema', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 limon suyu']","Çilekli dondurma yapımı için; öncelikle yarım kilo çileğin yeşil olan yapraklarını temizleyin. Ardından çilekleri bol su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra çilekleri mutfak robotu içine koyun. Çileklerin üzerine 1 su bardağı toz şeker ve yarım limon suyu ekleyin. Toz şeker miktarını çileklerinizin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından çilekleri şeker ve limon suyu ile birlikte mutfak robotundan iyice geçirip, püre haline getirin. Diğer tarafta derin bir kase içine 200 ml sıvı krema koyun. Sıvı kremanın yağ oranı yüksek olanını tercih edin. Sıvı krema katı bir kıvam alana kadar mikser yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız kremanın üzerine çilek püresini ve 1 yemek kaşığı yoğurdun katı kısmından koyun. Son olarak tüm malzemeleri özleşinceye kadar mikser ile çırpın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.Hazırladığınız çilekli karışımı kullanacağınız dondurma kabı içine dökün. Kabın kapağı açık bir şekilde derin dondurucuya kaldırın. 1 saat sonra çilekli dondurmanızı derin dondurucudan çıkartıp, bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından dondurmanızı tekrardan derin dondurucuya kaldırın. Yaptığınız bu işlemi 1 saat aralıklarla 4 kere tekrarlayın. Dondurmayı karıştırmamızdaki sebep kristalleşmeyi önlemek, daha hızlı ve eşit donmasını sağlamaktır. Karıştırma işleminiz tamamen bittikten sonra dondurma kabınızın kapağını kapatıp, 1 gece derin dondurucuda bekletin.Hazırladığınız ev yapımı çilekli dondurmayı derin dondurucudan çıkartıp, 3-4 dakika kadar oda ısısında bekletin. Ardından dondurma kaşığı yardımı ile kaselere koyup, servis edebilirsiniz."
Helvalı Muhallebi,Helvalı Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '125 gr tahin helvası', '2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı un', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Kavrulmuş susam']","Helvalı muhallebi yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz unun üzerine 125 gr küçük küçük parçalanmış tahin helvasını koyun. Helvayı da 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 1 litre sütü azar azar döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Ardından süt ısınmaya başladığında içine 6 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin. Muhallebiyi çok tatlı seviyorsanız toz şekeri 1-2 yemek kaşığı kadar daha arttırabilirsiniz. Muhallebi kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.Helvalı muhallebi piştikten sonra kıvamını yumuşatmak ve pürüzsüz yapmak için 1-2 dakika kadar blenderdan geçirin. Ardından muhallebiyi servis edeceğiniz kuplara ya da kaselere eşit bir şekilde paylaştırın. Bu şekilde oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.Hazırladığınız tahin helvalı muhallebinin üzerini bol kavrulmuş susam ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre damla çikolata ile de süsleyebilirsiniz."
İrmik Topları,İrmik Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı süt', '8 yemek kaşığı irmik', '8 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","İrmik topları yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine 8 yemek kaşığı irmik koyun. Ardından tencereye 8 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. İrmikli muhallebiyi sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.İrmikli muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar güzelce karıştırın. Daha sonra irmikli muhallebiyi bir kap içine alıp, ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra da buzdolabında iyice soğumaya bırakın. İrmikli muhallebi soğudukça daha da koyulaşacaktır.Soğuyan irmikli muhallebinin üzerine 1 paket toz krem şanti ekleyin. Eliniz ile güzelce yoğurun. Diğer tarafta bir kaba temiz su koyun. Elinizi hafif suyla ıslatıp, irmikli muhallebiden cevizden biraz küçük parçalar alarak avuç içerisinde yuvarlayıp, toplar yapın. Yuvarladığınız irmik toplarını hindistan cevizine arkalı önlü bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız sütlü irmik toplarının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Kayısı Peltesi,Kayısı Peltesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 gr taze olgun kayısı', '4 su bardağı su', '1 su bardağı toz şeker', '4 yemek kaşığı dolusu nişasta']","Kayısı peltesi yapımı için; öncelikle yarım kilo taze olgun kayısıyı ortadan ikiye kesip, çekirdeğini çıkartın. Ardından kayısıları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerine 4 su bardağı su dökün. Kayısıları iyice yumuşayana kadar haşlayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra iyice yumuşayan kayısıları suyuyla birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Hazırladığınız kayısı suyunu tekrardan ocak üzerine alın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, karıştırın. Kayısılarınız yeterince tatlı değilse toz şeker miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Diğer tarafta 4 yemek kaşığı dolusu nişastayı bir kase içine koyun. Nişastayı 6-7 yemek kaşığı su ile açılmasını sağlayın. Ardından açtığınız nişastayı kayısılı karışımın üzerine azar azar döküp, bir yandan da çırpıcı yardımı ile karıştırın. Kayısı peltesini orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Kayısılı pelte tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın. Servis edeceğiniz kaselerinizi su ile ıslatın. Ardından pelteyi kaselere eşit bir şekilde paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 4-5 saat bekletin.Hazırladığınız kayısı peltesi tatlısını buzdolabından çıkartın. Peltenin kenar kısımlarını parmağınızla oynatarak başka bir servis tabağı üzerine ters çevirin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek soğuk olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre tatlınızı kase içinde de servis edebilirsiniz."
Kesme İrmik Tatlısı,Kesme İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı irmik', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', '4 damla limon suyu', 'Bulamak İçin:', 'İrmik']","Kesme irmik tatlısı yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 2 buçuk su bardağı su döküp, karıştırın. Ardından şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine 4 damla limon suyu sıkın. Orta kısık ateş üzerinde şerbeti 15 dakika kadar daha kaynatın. Daha sonra şerbeti ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Kesme irmik tatlısının hamuru için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı irmik ve 1 paket vanilya ekleyin. Kaptaki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alıp, 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ileri geri yuvarlayarak, çok kalın olmayacak şekilde uzun rulolar yapın. Hazırladığınız rulolardan birinin üzerine ve tezgaha irmik serpiştirin. Ruloyu irmik üzerinde ileri geri yuvarlayarak her yerinin irmiğe bulanmasını sağlayın. Ardından irmikli ruloyu 2 parmak genişliğinde olacak şekilde kesin. Kestiğiniz parçaları hafifçe yağladığınız fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Diğer ruloları da aynı şekilde irmikle kaplayın. Kesip, fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız kesme irmik tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Daha sonra pişen tatlıyı fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti güzelce dökün. Kesme irmik tatlısını en az 3 saat kadar şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakın. Tatlınızın şerbetini eşit bir şekilde çekmesi için her yarım saat de bir mutlaka alt üst edin.Şerbetini çeken irmikli kesme tatlınızı servis tabağına alın. Üzerlerine yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kremalı Revani,Kremalı Revani nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', 'Yarım su bardağı toz şeker', 'Yarım su bardağı süt', 'Yarım su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Muhallebisi İçin:', '2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Kremalı revani tatlısının hamuru için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şekeri ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar mikser ile iyice çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı elenmiş un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı ekleyin. Mikser ile karıştırın.Daha sonra tart kalıbının içini yağlayıp, az miktar un serpiştirin. İrmikli karışımı kalıbın içine dökün. Hazırladığınız revani tatlısını önceden ısıtılmış 170-180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin (Üzeri kızarana kadar pişirin).Pişen revani tatlısını fırından çıkartın. İlk sıcaklığı gittikten sonra ılıyan şerbeti kepçe ile üzerine azar azar dökün (Tatlı sıcak şerbet ılık). Şerbeti tamamen çekene kadar bu şekilde bekletin.Diğer tarafta revani tatlısının muhallebisi için; derin bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet yumurta sarısı ekleyip, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremanın içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve yarım paket vanilya ekleyip, karıştırın.Revani tatlısı şerbetini çektikten sonra servis tabağına ters çevirip, yavaşça çıkartın. Kremayı tatlının ortasındaki boşluğa döküp, yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız muhallebili revani tatlısını buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da file badem ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Melisa Tatlısı,Melisa Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri', '2 yemek kaşığı kakao', '2,5 yemek kaşığı irmik', '1/2 çay bardağı öğütülmüş ceviz', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Beyaz haşhaş', 'Fındık']","Melisa tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su ve 3 damla limon suyu koyun. Şerbeti ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp, 2-3 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Melisa tatlısının hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından kaba 1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao, 2 buçuk yemek kaşığı irmik, yarım çay bardağı öğütülmüş ceviz, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Son olarak 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Bir kaba beyaz haşhaş koyun. Yuvarladığınız hamurları arkalı önlü beyaz haşhaşa bulayın. Haşhaşa buladığınız hamurları yağlanmış fırın kabı içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Hamurların orta kısmına birer adet fındık koyup, biraz bastırın.Melisa tatlısını önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Melisa tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacaktır.Hazırladığınız melisa tatlısını şerbet içerisinde 40-45 dakika kadar bekletip, servis tabağına alın. Tatlınız iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz."
Muhallebi Lokumu,Muhallebi Lokumu nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı dolusu nişasta', '3 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Muhallebi lokumu yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı dolusu nişasta ve 3 yemek kaşığı tepeleme un koyun. Tenceredeki kuru malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından karışımın üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Koyu bir kıvam alan muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Muhallebinin sıcağı ile tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar çırpıcı yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta küçük kare borcamın içini soğuk su ile ıslatıp, suyunu güzelce süzün. Ardından muhallebiyi kabın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Kabın içini mutlaka ıslatıyoruz ki muhallebiyi ters çevirdiğimizde rahatlıkla çıkabilsin. Muhallebiyi bu şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 4-5 saat kadar soğumaya bırakın.Süre sonunda soğuyan muhallebiyi buzdolabından çıkartıp, parmağınızla kenar kısımlarından bastırarak, hava almasını sağlayın. Ardından düz bir servis tabağı üzerine ters çevirin. Hafifçe tezgah üzerine vurup, kısa bir süre bekleyin. Çok kolay bir şekilde çıkacaktır. Ardından kalıptan çıkan muhallebiyi 4 eşit parçaya kesin.Daha sonra düz bir servis tabağına bolca hindistan cevizi koyun. 4 eşit parçaya kestiğiniz muhallebilerden birini dikkatli bir şekilde alıp, hindistan cevizinin üzerine koyun. Üzerini ve kenar kısımlarını hindistan cevizi ile kaplayın. Ardından bu muhallebiyi de 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz parçaların bulanmayan kısımlarını da hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız muhallebi lokumlarının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Mürdüm Erikli Kek,Mürdüm Erikli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['6 adet mürdüm eriği', '3 adet yumurta', '1/2 su bardağı su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Mürdüm erikli kek yapımında; öncelikle 6-7 adet mürdüm eriğini yıkayıp, ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartıp, ince ince dilimleyin.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı su ekleyin. Karışımı tekrar mikser ile karıştırın. Ardından kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser ile tüm kek harcını karıştırın. Kek harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır.Hazırladığınız kek karışımını margarin ya da tereyağı ile yağlanmış dikdörtgen ya da kare bir kek kalıbının içine dökün. Kekin üzerine dilimlediğiniz mürdüm eriklerini dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mürdüm erikli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Orijinal Kıbrıs Tatlısı,Orijinal Kıbrıs Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '1 su bardağıgaleta unu', '1 su bardağı hindistan cevizi', '1 su bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 paket kabartma tozu', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '3 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '1/2 çay bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket krem şanti tozu']","Kıbrıs tatlısının yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyup, tencereyi ocak üzerine alın. Şerbeti, şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra ocağı biraz kısıp, 15 dakika kadar daha kaynatın. Bu süre sonunda şerbetin üzerine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Kıbrıs tatlısının keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ dökün. Daha sonra 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı hindistan cevizi, 1 su bardağı orta dövülmüş ceviz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri mikser ile yavaşça karıştırın. Ardından hamuru spatula yardımı ile güzelce toparlayın. Hamurun kıvamı klasik kek hamurundan oldukça koyu bir kıvamda olacaktır.Daha sonra hafifçe sıvı yağ ile yağladığınız büyük kare borcam içine hazırladığınız kek hamurunu koyun. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde borcama yayın. Hamur yapışkan bir kıvamda olduğu için sürekli spatulaya yapışacaktır. Bu yüzden spatulayı çok hafif yağlayıp, rahatlıkla hamurunuzu yayabilirsiniz.Hazırladığınız Kıbrıs tatlısını önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Tatlıyı yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Tatlınız piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için 2-3 dakika kadar bekletin. Ardından üzerine kürdan ile delikler açın. Soğuk şerbeti tatlının üzerine güzelce dökün. Tatlınız şerbetini tamamen çekip, soğuyana kadar kenarda bekletin.Kıbrıs tatlısının muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine yarım çay bardağından 1 parmak fazla toz şeker, 3 yemek kaşığı hafif tepeleme nişasta ve 2 yemek kaşığı hafif tepeleme un koyup, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ekleyip, tekrar güzelce karıştırın. Ardından muhallebiyi ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın.Muhallebiniz soğuduktan sonra üzerine 1 paket krem şanti tozu koyun. Muhallebi ve krem şanti karışımını mikser yardımı ile 2-3 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra muhallebiyi soğumuş olan kekinizin üzerine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak muhallebinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin. Tatlınızı buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız Kıbrıs tatlısını istediğiniz büyüklükte dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Pekmezli Muhallebi,Pekmezli Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '2 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 çay bardağı pekmez', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Fındık kırığı']","Pekmezli muhallebi yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı dolusu un koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, kısık ateş üzerinde unun hafifçe kokusu çıkana kadar yakmadan kavurun. Ardından tencereyi ocak üzerinden alıp, unu ara ara karıştırarak, 2 dakika sıcaklığının gitmesini sağlayın.Daha sonra tencereye 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ve 1 buçuk çay bardağı kadar toz şeker ekleyip, çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kuru malzemelerin üzerine 1 çay bardağı pekmez ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Son olarak tencereye 1 litre sütü azar azar ekleyip, bir yandan da topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız pekmezli muhallebi karışımını ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Pekmezli muhallebiyi güzelce karıştırıp, tereyağının erimesini sağlayın.Pekmezli muhallebiniz piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kaselere ya da kuplara paylaştırın. Ardından oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabında da soğumaya bırakın.Hazırladığınız pekmezli sütlü tatlının üzerini fındık kırığı, fıstık ya da ceviz ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Prenses Lokumu,Prenses Lokumu nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı süt', '8 yemek kaşığı toz şeker', '8 yemek kaşığı irmik', '1 paket krem şanti tozu', 'Bulamak için:', 'Hindistan cevizi']","Prenses lokumu için; küçük boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine 8 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından 8 yemek kaşığı irmik koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen irmikli muhallebiyi ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ilıyan muhallebinin üzerine 1 paket krem şanti tozu koyun. Spatula yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız prenses lokumu harcını yaklaşık 40-45 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta küçük bir kaba az miktar su ve başka bir kaba ise hindistan cevizi koyun. İrmikli karışımdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Şekli rahat verebilmek için ellerinizi ıslatarak, şekil verin. Ardından hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız prenses lokumunu servis edebilirsiniz."
Şam Dürümü Tatlısı,Şam Dürümü Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı ya da margarin (Oda Isısında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '2,5 yemek kaşığı irmik', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Hamura Katmak İçin:', '1 küçük çay bardağı çekilmiş fıstık', '1 küçük çay bardağı ince dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Şam dürümü tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 3 su bardağı su döküp, tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 3-4 damla limon suyu sıkın. Şerbeti kısık ateş üzerinde 10 dakika kaynatın. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Şam dürümü tatlısı hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Ardından 2 adet yumurtadan sadece birinin sarısını ayırıp, kalanını kaba ekleyin. Daha sonra 1 çay bardağı pudra şekeri, 2 buçuk yemek kaşığı irmik ve 1 paket vanilya koyun. Malzemeleri bir çatal yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk - 3 su bardağı kadar unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her iki hamurun orta kısmını havuz şeklinde açın. Birine 1 küçük çay bardağı çekilmiş fıstık ve diğer hamura da 1 küçük çay bardağı ince dövülmüş ceviz ekleyin. Her iki hamuru ayrı ayrı güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurlara düzgün oval şekli verin. Bıçak yardımı ile her iki hamuru 4 eşit parçaya bölün. Yani toplamda 8 eşit hamur parçası olacaktır. Daha sonra bu hamur parçalarının her birini tezgah üzerinde uzun şeritler yapın. Uzun şeritler yaptığınız hamurları hafifçe yağladığınız büyük dikdörtgen fırın kabının kısa kenar kısmına aralıklı olacak şekilde dizin. Borcama dizdiğiniz hamurları bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda kesin.Son olarak şam dürümlerinin üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Şam dürümü piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için 2-3 dakika bekleyin. Ardından oda ısısındaki soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine kepçe yardımı ile güzelce dökün. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Tatlınız şerbetini çekene kadar bekletin.Şerbetini çeken fıstıklı ve cevizli şam dürümü tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Un Helvası,Sıvı Yağlı Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 su bardağı sıvıyağ', '3 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su']","Sıvı yağlı un helvası yapımında; ilk olarak şerbeti hazırlayın. Çukur bir kap içine 1 su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı su koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet soğuk olacak. Ocak üzerine alıp, ısıtmaya gerek yok.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 buçuk su bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 3 su bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde yaklaşık 15-18 dakika kadar kavurun. Helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun. Çok fazla kavurmayın. Şerbeti dökeceğiniz zaman helvanızın rengi koyu bir renk alacaktır.Helvayı kavurduktan sonra üzerine hazırladığınız şerbeti azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın. Sıvı yağlı un helvası sıcakken kaşık yardımı ile şekil verip, servis tabağına koyun.Hazırladığınız sıvı yağlı un helvasının üzerini ceviz ya da fındık ile süsleyerek, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Slatka,Slatka nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı un', '1/2 çay bardağı hindistan cevizi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı karbonat', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', '6 damla limon suyu', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Yeşil toz fıstık']","Slatka yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker, 2 buçuk su bardağı su ve 6 damla limon suyu koyun. Şerbeti, ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde 5 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbetin içine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Slatka Boşnak tatlısının hamuru için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt ekleyip, spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta derin bir kase içine 1 su bardağı un, 1 su bardağı irmik, yarım çay bardağından biraz fazla hindistan cevizi, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Bütün kuru malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra karıştırdığınız bu kuru malzemeleri kek harcının üzerine koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile alttan yukarı doğru dikkatli bir şekilde karıştırın.Daha sonra büyük yuvarlak borcamın içini sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız slatka Boşnak hamurunu borcamın içine dökün. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlının pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Boşnak tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Ardından sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün. Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.Slatka tatlısı şerbetini çekip, tamamen soğuduktan sonra üzerini hindistan cevizi ve yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Supangleli Tavuk Göğsü,Supangleli Tavuk Göğsü nasıl yapılır?,Tatlı,"['Yalancı Tavuk Göğsü İçin:', '1 litre süt', '125 gr tereyağı ya da margarin', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 paket vanilya', 'Supangle İçin:', '500 ml süt', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1,5 yemek kaşığı kakao', '1 adet yumurta sarısı', '50 gr bitter çikolata', '1/2 su bardağı soğuk su', 'Üzeri İçin:', 'Kakao']","Supangleli tavuk göğsü yapımı öncelikle yalancı tavuk göğsü tatlısını hazırlayın. Derin bir tencere içine 125 gr tereyağı ya da margarin koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Unun yağa iyice karışmasını sağlayın. Ardından orta kısık ateş üzerinde un hafifçe renk değiştirip, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun. Eğer unu iyi kavuramazsanız yerken un tadı alırsınız. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kavurduğunuz unun üzerine 1 litre sütü azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da tel çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde sürekli karıştırın. Ardından 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Tavuk göğsü tatlısı piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız tavuk göğsü tatlısını orta büyüklükte derin bir yuvarlak, dikdörtgen ya da oval bir borcam kabın içine döküp, oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta supangle için; küçük bir tencere içine yarım litre süt dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı tepeleme un, 1 buçuk yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpıcı yardımı ile hiç topaklanma kalmayacak şekilde güzelce karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Supangle piştikten sonra ocaktan alın. Henüz sıcakken üzerine 50 gr kadar küçük küçük doğranmış bitter çikolata ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Çikolatalar tamamen eridikten sonra supanglenin güzel bir kıvam alması için üzerine yarım su bardağı soğuk su dökün. Supangleyi tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Tel çırpıcı yerine mikser ya da blender yardımı ile de karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız supangleyi soğuyan yalancı tavuk göğsü tatlısının üzerine güzelce döküp, eşit bir şekilde yayın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra tatlınızı buzdolabında en az 4-5 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen supangleli yalancı tavuk göğsü tatlısının üzerine servise yakın bolca kakao serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tahinli Cevizli Helva,Tahinli Cevizli Helva nasıl yapılır?,Tatlı,"['200 gr tereyağı ya da margarin', '3 su bardağı elenmiş un', '1,5 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı tahin', '1 su bardağı orta dövülmüş ceviz']","Tahinli cevizli helva yapmak için ilk olarak geniş ve derin bir tencere içine 200 gr tereyağı ya da margarin koyup, eritin.Daha sonra eriyen yağın üzerine 3 su bardağı elenmiş un koyun. Unun kokusu çıkıp, rengi hafif değişene kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak kavurun.Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı pudra şekerinin yarısını ekleyin. Pudra şekerini karıştırarak yedirin. Ardından da kalan pudra şekerini koyun. İyice karıştırarak 2 dakika daha pişirip, ocaktan alın.Ocaktan aldığınız helvanın üzerine 1 su bardağı tahin dökün. Tahini helvaya iyice yedirene kadar karıştırın. Son olarak 1 su bardağı orta dövülmüş ceviz ekleyin. Helvayı tekrar iyice karıştırın.Hazırladığınız tahinli cevizli helvayı streç film serili küçük baton kek kalıbı içine döküp, yayın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da tahinli helvayı buzdolabında iyice sertleşene kadar bekletin.İyice sertleşen tahinli cevizli helvayı servis tabağı üzerine ters çevirerek, kalıptan çıkartın. Üzerini yeşil toz fıstık ya da ceviz ile süsleyerek, dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Tart Kalıbında Gelin Pastası,Tart Kalıbında Gelin Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet orta boy yumurta', '1 çay bardağından 1 parmak az toz şeker', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Keki Islatmak İçin:', '1,5 su bardağı soğuk süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', 'Muhallebisi İçin:', '500 ml süt', '1 çay bardağı toz şeker', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1,5 yemek kaşığı un', '1 paket vanilya', '1/2 paket sıvı krema', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi']","Tart kalıbında gelin pastası yapımı için; derin bir kap içine 3 adet orta boy yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı un, 1 paket vanilya ve yarım paket kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Kekin kıvamı biraz koyu olacaktır. Eğer sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta 28 cm lik tart kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayıp, hafifçe un serpiştirin. Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Kalıbı sağa sola hafifçe sallayıp, harcın daha kolay yayılmasını sağlayabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak test edebilirsiniz.Muhallebisi için; küçük bir tencere içine 500 ml süt dökün. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebiniz piştikten sonra içine 1 paket vanilya ekleyip, tekrar güzelce karıştırın. Ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın. Muhallebi soğuduktan sonra içine yarım paket sıvı krema dökün. Mikser yardımı ile 2 dakika kadar iyice çırpın.Tart kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda 3-4 dakika kadar ılımaya bırakın. Bu esnada keki ıslatmak için; 1 buçuk su bardağı soğuk sütün içine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. İyice karıştırıp, şekerin erimesini sağlayın.  Daha sonra kekin üzerinde kürdan ile delikler açın. Ardından hazırladığınız soğuk sütlü karışımı kekin her yerine gelecek şekilde azar azar dökün. Kekinizin daha sütlü olmasını istiyorsanız süt miktarını arttırabilirsiniz.Kekiniz sütünü çektikten sonra servis tabağı üzerine ters çevirip, kalıbı yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına hazırladığınız muhallebiyi döküp, eşit bir şekilde yayın. Son olarak muhallebinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız tart kalıbında gelin pastasını üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı,Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '125 gr tereyağı ya da margarin', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Tarçın']","Yalancı tavuk göğsü tatlısını hazırlamak için, ilk olarak derin bir tencere içine 125 gr tereyağı ya da margarin koyun. Kısık ateş üzerinde tereyağını yakmadan, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulmuş unun üzerine 1 litre sütü azar azar ekleyip, bir yandan da tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırın. Ardından 1 buçuk su bardağı toz şekeri ekleyin. Muhallebi koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Yalancı tavuk göğsü tatlısı piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeyi mikser ile 2 dakika kadar çırpın.Diğer tarafta küçük dikdörtgen bir borcam içini soğuk su ile ıslatın. Ardından hazırladığınız muhallebiyi kabın içine dökün. Oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 4 saat kadar soğumaya bırakın.İyice soğuyan tatlının kenar kısımlarından hafifçe bastırarak, hava almasını sağlayın. Daha sonra servis tabağı üzerine ters çevirip, yavaşça çıkartın.Hazırladığınız yalancı tavuk göğsü tatlısının üzerini tarçın ile süsleyin.Yalancı tavuk göğsü tatlısını arzu ettiğiniz boyutlarda dilimleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Aslan Sütü Tatlısı,Aslan Sütü Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı tel şehriye', '1 su bardağı hindistan cevizi', '1 su bardağı çekilmiş fındık', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Aslan sütü tatlısı yapımında; öncelikle küçük boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı tel şehriye ekleyin. Tel şehriyeleri yakmadan kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından ocaktan alın.Daha sonra derin bir tencere içine 5 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker, 1 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Muhallebili karışımı ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alıp, içine 1 su bardağı çekilmiş fındık koyun. Ardından 1 su bardağı hindistan cevizi ve kavrulmuş tel şehriyeyi ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta boy dikdörtgen bir borcam içini çok az ıslatın (tatlıyı kestikten sonra rahatlıkla çıkartabilmek için). Borcamın içerisine hazırladığınız tel şehriyeli muhallebiyi döküp, yayın.Hazırladığınız aslan sütü tatlısını buzdolabında en az 3-4 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyip, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Badem Tatlısı,Badem Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı toz şeker', '5 yemek kaşığı irmik', '1/2 çay bardağı hindistan cevizi', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı su', '2,5 su bardağı toz şeker', '2 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Fındık kırığı ya da yeşil toz fıstık']","Badem tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra karışım üzerine 1 adet yumurta kırın. 5 yemek kaşığı irmik, yarım çay bardağı hindistan cevizi, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Son olarak 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinize alıp, badem şeklini verin. Yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Bıçak yardımı ile orta kısımlarına kesikler atıp, hafifçe açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Badem tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, 1-2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti hafifçe çekene kadar bekletin. Kıvamını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.Hazırladığınız badem tatlısının üzerinde açılan boşlukları fındık kırığı ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Pastası,Bal Kabağı Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo bal kabağı', '1 su bardağı toz şeker', 'Tabanı İçin:', '2 paket burçak bisküvi', '2,5 yemek kaşığı tereyağı (Eritilecek)', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '5 yemek kaşığı dolusu un', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Bal kabağı pastası yapımı için; öncelikle 1 kilo bal kabağını küpler halinde kesip, geniş bir tencere içine koyun. Kabakların üzerine 1 su bardağı toz şeker döküp, tencerenin kapağını kapatın. 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün sabah tencereyi ocak üzerine alın. Kabakların üzerindeki şeker tamamen erimiş olup, yeterince su salmış olacaktır. Bu yüzden ekstra su eklemenize gerek yoktur. Kabaklar suyunu çekip, iyice yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar piştikten sonra çukur bir kap içine alıp, iyice püre olana kadar blenderdan geçirin.Diğer tarafta tabanı için; mutfak robotu içine 2 paket burçak bisküviyi koyun. Bisküvileri un haline gelene kadar robottan geçirin. Ardından bisküvilerin üzerine 2 buçuk yemek kaşığı biraz erittiğiniz tereyağını koyun. Tereyağını bisküviye yedirerek, eliniz ile yoğurun. Daha sonra 28 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kalıbın tabanına bisküvili harcı döküp, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Ardından buzdolabında kısa bir süre bekletin.Bal kabaklı pastanın muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 5 yemek kaşığı dolusu un koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız sıcak muhallebiyi bisküvi tabanının üzerine döküp, eşit bir şekilde yayın. Ardından soğumaya bırakın. Muhallebi soğuduktan sonra üzerine bal kabağı püresini koyun. Spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak bal kabağı pastasının üzerine bolca ceviz kırığı serpiştirip, buzdolabında en az 5-6 saat kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen bal kabaklı pastayı kalıptan çıkartıp, servis tabağına alın. Dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Bisküvili Porsiyonluk Pasta,Bisküvili Porsiyonluk Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket eti kakaolu bisküvi', '2 paket toz krem şanti', '1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk süt', 'Bulamak İçin:', '1 kase soğuk süt', '1 kase hindistan cevizi', 'Üzeri İçin:', '1 paket bitter çikolata']","İlk olarak derin bir kap içine 2 paket toz krem şanti koyun. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Hazırladığınız krem şantiyi sıkma torbası içine koyun.Daha sonra tezgah üzerine 1 kase soğuk süt, 1 kase hindistan cevizi ve kakaolu bisküvileri koyun. 1 adet kakaolu bisküviyi iki parmak arasında arkalı önlü çevirerek, soğuk süte batırıp, çıkartın. Bisküvinin sütün içinde çok fazla kalmamsına dikkat edin. Aksi taktirde bisküvi fazla yumuşayıp, dağılır. Bisküvinin üzerine krem şanti sıkın.Ardından ikinci kakaolu bisküviyi de süte batırıp, üstüne koyun. Bisküvinin üzerine tekrar krem şanti sıkın. Üçüncü bisküviyi süte batırıp, üzerine koyun. Bisküvili pastanın kenarlarından çıkan krem şantiyi düzeltip, üzerini ve yan taraflarını hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız bisküvili porsiyonluk pastaları kapaklı bir kap içinde 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Son olarak 1 paket bitter ya da sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Dinlenen bisküvili porsiyonluk pastaları buzdolabından çıkartın. Üzerlerini benmari usulü erittiğiniz çikolata ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Borcamda Magnolia,Borcamda Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paketten az bebe bisküvisi', '1 kase çilek', '3 su bardağı süt', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 kutu sıvı krema']","Borcamda magnolia yapımı için, öncelikle orta boy bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyin. Kremanın sıcaklığıyla tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız kremayı çabucak soğuması için başka bir kaba koyup, ara ara karıştırın.Diğer tarafta 1 kase çileği ayıklayıp, çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. 1 paketten az olacak şekilde de bebe bisküvisini mutfak robotu içine koyup, iyice parçalanmasını sağlayın. Daha sonra soğuyan kremanın üzerine yarım paket sıvı krema dökün. Kremalı karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tatlınızı yapacağınız küçük bir borcam içine öncelikle robottan geçirdiğiniz bisküvilerin yarısını koyup, kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Ardından borcamın kenar kısımlarına dilimlediğiniz çilekleri yan yana olacak şekilde dizin. Bisküvilerin üzerine de hazırladığınız kremayı döküp, eşit bir şekilde yayın. Son olarak kremanın üzerine kalan bisküviyi koyup, güzelce yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız borcamda magnolia tatlısını buzdolabında en az 2-3 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini çilek dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Tart Pasta,Çikolatalı Tart Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '160 gr sütlü çikolata', '1 kutu sıvı krema', '1/2 su bardağı fındık kırığı']","Çikolatalı tart pasta yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, kısa bir süre daha çırpın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile tekrar karıştırın.Diğer tarafta 28 cm lik tart kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayıp, hafifçe un serpiştirin. Hazırladığınız kakaolu kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak test edebilirsiniz.Tart kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra keki servis tabağı üzerine ters çevirip, kalıbı yavaşça çıkartın.Çikolatalı tart pastanın üzeri için; bir sos tavası içine 1 kutu sıvı kremayı (200 ml) döküp, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından ısınan kremanın üzerine 160 gr küçük küçük doğranmış sütlü çikolatayı ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra çikolata sosunu ocak üzerinden alıp, içine yarım su bardağı fındık kırığı ekleyin. Fındıkları sosu ile birlikte güzelce karıştırın. Son olarak fındıklı çikolata sosunu tart kekin ortasına döküp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız çikolatalı fındıklı tart pastayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Çilekli Puding,Çilekli Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['200 gr çilek', '4 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '1,5 yemek kaşığı un']","Çilekli puding yapımı için; öncelikle 200-250 gr arası çileği ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından çilekleri mutfak robotu içine koyun. Çilekleri mutfak robotundan geçirip, iyice püre haline getirin. Tam 1 su bardağı çilek püresi elde edilmiş olmalıdır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra bir tencere içine 3 yemek kaşığı nişasta, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Kuru malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kuru malzemelerin üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyin. 4 su bardağı sütü de azar azar döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak tencereye mutfak robotundan geçirdiğiniz 1 su bardağı çilek püresini dökün. Tenceredeki tüm malzemeleri tekrardan iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Çilekli puding piştikten sonra ocaktan alıp, kuplara paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında 1 saat kadar soğumasını sağlayın.Hazırladığınız ev yapımı çilekli pudingin üzerini çilek dilimleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Rulo Pasta,Elmalı Rulo Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağından 2 parmak az toz şeker', '1 çay bardağı süt (oda ısısında)', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'İç harcı İçin:', '6 adet küçük boy elma', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Elmalı rulo pasta yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayın. 6 adet küçük boy elmanın kabuğunu soyun. Eğer orta boyutta elma kullanacaksanız 5 adet yeterli olacaktır. Daha sonra elmaları rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelediğiniz elmaları bir tava içine koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı toz tarçın ekleyin. Elmalı harcı ocak üzerine alın. Elmalar iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Bu esnada isteğe göre harcın içine ince çekilmiş yarım çay bardağı kadar ceviz de ekleyebilirsiniz.Pişen elmalı harcı ocaktan alın. Yağlı kağıt serili büyük boy fırın tepsisi içine dökün. Spatula yardımı ile elmalı harcı tepsinin içine güzelce yayın. Bu sırada elmalı harç gözünüze az gelebilir. Ama ince bir tabaka halinde tepsinin içine yaydığınızda yeterli olacaktır.Diğer taraftan kek hamuru için; bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından iki parmak az olacak şekilde toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 3 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı süt dökün. Son olarak 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm kek harcını mikser yardımı ile düşük devirde yavaşça karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız kek hamurunu elmalı harcın üzerine gezdirerek, dökün. Harcın her yerine gelecek şekilde spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tepsiyi birkaç kez tezgah üzerine vurup, önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kekin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine koyun. Sıcakken kekin üzerine bir yağlı kağıt serin. Ardından kekin üzerine düz bir tepsi ya da bir tahta koyup, dikkatli bir şekilde ters çevirin. Elmalı harç üste gelip, keki altta kalacaktır. Beklemeden hemen harcın üzerindeki yağlı kağıdı dikkatli bir şekilde çıkartın. Kekin kısa kenar kısmından başlayıp, yağlı kağıdın yardımı ile keki rulo şeklinde sarın. Bu işlemi sıcakken yaptığınızda asla kırılma yaşamazsınız. Keki rulo yaptıktan sonra yağlı kağıt üzerinden eliniz ile güzelce düzeltin. Ardından elmalı rulo pastayı dikkatli bir şekilde servis tabağına alın. İyice soğuduktan sonra servise yakın üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız elmalı rulo keki orta kalınlıkta dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Elmalı Şarlot,Elmalı Şarlot nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet büyük boy elma', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 küçük çay bardağı kırık ceviz', '4 adet orta boy yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı dolusu un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Elmalı şarlot yapımı için; öncelikle 4 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, orta incelikte dilimleyin. Ardından elmaları bir kaba alıp, üzerlerine 1 tatlı kaşığı toz tarçın serpiştirin. Tarçını elmaların her yerine gelecek şekilde karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra 24 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını güzelce yağlayın. Kalıbın tabanına elmaları koyup, eliniz ile bastırarak eşit bir şekilde yayın. Ardından elmaların üzerine 1 küçük çay bardağı kırık cevizi güzelce serpiştirip, kenara alın.Diğer tarafta keki için; derin bir kaba 4 adet orta boy yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika mikser ile çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı un, ilaveten 1 yemek kaşığı dolusu un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız kek hamurunu elmaların üzerine güzelce dökün. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 165 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı şarlotka piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kekinizi ters çevirerek de servis edebilirsiniz."
Gelin Tatlısı,Gelin Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kek İçin:', '3 adet yumurta', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla un', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Islatmak İçin:', '1,5 su bardağı süt (oda ısısında)', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1 paket toz krem şanti', 'Üzeri İçin:', 'Bolca hindistan cevizi']","Gelin tatlısının keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Daha sonra yarım su bardağından 1 parmak fazla un, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, koyun. Ardından tüm kek harcını mikser ile tekrar karıştırın. Karışım çok sıvı ise az miktar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kek karışımını büyük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekinin pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Gelin tatlısı keki piştikten sonra fırından çıkartıp, tamamen soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra üzerine kürdan ile delikler açın. Her yerine gelecek şekilde 1 buçuk su bardağı sütü azar azar dökün. 20 dakika kadar bu şekilde dinlenmeye bırakın.Gelin tatlısının muhallebisi için, derin bir tencere içine 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 2 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyip, iyice çırpın. Ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebiyi daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Muhallebi ılıdıktan sonra içine 1 paket krem şanti tozu ekleyip, mikser ile iyice çırpın.Üzerine süt döküp dinlenmeye bıraktığınız kekinin üzerine hazırladığınız muhallebiyi ılık olarak döküp, güzelce yayın.Gelin tatlısını buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Ardından üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.Yumuşacık keki, tam kıvamında muhallebisi, bembeyaz görüntüsü ile prenses gelin tatlısını soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Karamelli Kaşık Tatlısı,Karamelli Kaşık Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '125 gr tereyağı ya da margarin', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 su bardağı un', '1/2 paket sıvı krema', '1 paket vanilya', 'Karamel Sosu İçin:', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '1/2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 su bardağı su', '1 çay kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Fındık kırığı']","Karamelli kaşık tatlısı yapımı için; derin bir tencere içine 125 gr tereyağı ya da margarin koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Unun yağa iyice karışmasını sağlayın. Orta kısık ateş üzerinde un hafifçe renk değiştirip, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kavurduğunuz unun üzerine 1 litre sütü azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da tel çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından 1 su bardağından 1 parmak az toz şekeri ekleyin. Muhallebiyi koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ekleyip, güzelce karıştırın. Muhallebiyi ocak üzerinden alıp, ara ara karıştırarak ılımaya bırakın.Daha sonra ılıyan muhallebinin üzerine yarım paket sıvı krema koyun. Muhallebiyi çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Muhallebinizi karıştırmakta zorlanırsanız mikser yardımı ile de karıştırabilirsiniz. Hazırladığınız muhallebiyi ıslatıp suyunu süzdüğünüz orta büyüklükteki bir borcam içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın.Karamel sosu için; öncelikle 1 yemek kaşığı nişastayı derin bir kase içine koyun. Üzerine 1 su bardağı su döküp, iyice karıştırıp nişastayı açın. Daha sonra orta boy bir tava içine yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker koyup, tavanın tabanına eşit bir şekilde yayın. Kısık ateş üzerinde şekeri yakmadan eritin. Şeker tamamen eridikten sonra üzerine yarım su bardağı su dökün. Bu esnada şeker katılaşacaktır. Ara ara karıştırarak şekeri tamamen eritin.Daha sonra suyla açtığınız nişastayı eriyen şekerin üzerine dökün. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Karamel sos kaynadıktan sonra üzerine 1 çay kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırıp, sosu ocaktan alın. Bir süre ara ara karıştırarak, biraz sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından karamel sosu muhallebinin üzerine güzelce döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Bu şekilde tatlıyı buzdolabında 2-3 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız karamelli kaşık tatlısının üzerini fındık kırığı ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Limonlu Pamuk Kek,Limonlu Pamuk Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '5 yemek kaşığı limon suyu', '2,5 su bardağı un']","Limonlu pamuk kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağı, 4 ya da 5 yemek kaşığı limon suyu koyup, mikser ile karıştırın. Ardından karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk-3 su bardağı arası unu eleyip, azar azar koyun. Yavaşça çırpın. Son olarak kek harcının içine rendenin ince tarafı ile rendelenmiş 1 adet limon kabuğunu koyup, karıştırın. Eğer kek hamurunun kıvamı çok cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Diğer taraftan orta boy yuvarlak bir kek kalıbın içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından limonlu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kek harcının kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Limonlu pamuk keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir. Limonlu pamuk kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın. Ilıyan keki kalıptan yavaşça çıkartın.Limonlu pamuk kekin üzerine isteğe göre az miktar pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Limonlu Portakallı Kek,Limonlu Portakallı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un']","Limonlu portakallı kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3 dakika kadar çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ekleyip, mikser ile tekrar çırpın.Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ile yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız limonlu portakallı kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Portakallı limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili Havuç Tatlısı,Muhallebili Havuç Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Havuçlu Taban İçin:', '5 adet orta boy havuç', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 paket kakaolu petibör bisküvi', '4 yemek kaşığı hindistan cevizi', 'Muhallebisi İçin:', '5,5 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı un', '1/2 su bardağı nişasta', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 paket toz krem şanti', '1 çay bardağı soğuk süt']","Muhallebili havuç tatlısı için; ilk olarak 5 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş havuçları koyun. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Tavayı ocak üzerine alın. Ara ara karıştırıp, havuçlar yumuşayana kadar yani suyunu salıp çekene kadar pişirin.Daha sonra yarım paket kakaolu petibör bisküviyi eliniz ile iyice parçalayın. Havuçlar piştikten sonra üzerine parçaladığınız bisküvileri ve 4 yemek kaşığı hindistan cevizi koyun. Havuç, bisküvi ve hindistan cevizi karışımı iyice karıştırın. Bu esnada isteğe göre dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz. Orta boy yuvarlak kelepçeli bir kek kalıbını servis tabağı üzerine oturtun. Havuçlu karışımı kalıbın içine koyun. Eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde yayın.Diğer tarafta muhallebisi için; derin bir tencere içine 5 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı un ve yarım su bardağı nişasta ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizi koyup, iyice karıştırın. Muhallebiyi havuçlu tabanın üzerine döküp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın.Son olarak orta boy derin bir kaba 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 çay bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Soğuyan muhallebili havuç tatlısının üzerine krem şantiyi koyup, eşit bir şekilde yayın. Tatlıyı buzdolabında en az 4 saat kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen muhallebili havuç tatlısından kelepçeli kalıbı alın. Üzerini hindistan cevizi, dövülmüş fındık ya da fıstık ile süsleyin.Hazırladığınız muhallebili havuç tatlısını soğuk olarak dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Nevzine Tatlısı,Nevzine Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı tahin', '2 yemek kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', '1 su bardağı orta dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:2,5 su bardağı su2 su bardağı toz şeker3 damla limon suyu1/2 su bardağı dut ya da üzüm pekmeziÜzeri İçin:TahinYeşil toz fıstık', '2,5 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu', '1/2 su bardağı dut ya da üzüm pekmezi', 'Üzeri İçin:TahinYeşil toz fıstık', 'Tahin', 'Yeşil toz fıstık']","Şerbet hazır olduğunda, şerbeti ocaktan alıp, üzerine yarım su bardağı üzüm ya da dut pekmezi ekleyin. Şerbet ile pekmezi kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın.Nevzine tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı tahin ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Üzerine 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Tüm harcı orta kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin. Cevizin hamura iyice işlemesini sağlayacak şekilde hamuru tekrar yoğurun. Daha kıyır kıyır bir tatlı istiyorsanız hamurun un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız hamuru yağlanmış büyük kare borcam kalıbın tabanına eşit bir şekilde yayın. Üzerine çatal ile bastırarak, çizikler atın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Nevzine tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika ılımaya bırakın. Ardından istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Üzerine hazırladığınız pekmezli soğuk şerbeti azar azar dökün.Nevzine tatlısının şerbeti diğer tatlılara göre biraz daha geç çeker. Tatlı şerbetini çektikten sonra servis tabağına alın.Nevzine tatlısının üzerini biraz tahin ve yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Şeftalili Magnolia,Şeftalili Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kreması İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Piştikten Sonra:', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '1 paket petibör bisküvi', 'Şeftali Sosu İçin:', '4 adet orta boy şeftali', '4 yemek kaşığı toz şeker']","Şeftalili magnolia yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 2 yemek kaşığı dolusu nişasta koyup, çırpıcı yardımı ile karıştırın. Ardından kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, biryandan da çırpıcı yardımı ile karıştırın. Daha sonra karışımın üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız kremalı karışımı ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen kremanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun. Kremanın sıcaklığı ile tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından kremayı ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Arada bir kremayı karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın.Şeftali sosu için; 4 adet orta boy şeftalinin kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız şeftalileri bir tava içine koyun. Şeftalilerin üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Şeker miktarını şeftalilerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Şeker tamamen eriyip, şeftaliler suyunu salana kadar sürekli karıştırın. Şeftalileriniz sulu değilse yani suyunu bırakmadıysa üzerlerine 1 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Şeftaliler suyunu çekip, hafifçe sos kıvamı alana kadar yaklaşık 10-15 dakika sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Sosunuz hazır olduktan sonra kenara alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta ılıyan kremanın üzerine 1 paket sıvı krema koyun. Kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile 3-4 dakika iyice çırpın. Son olarak 1 paket petibör bisküviyi ya da bebe bisküvisini mutfak robotu içine koyun. Bisküvileri robottan iyice geçirin. Tatlınızı servis edeceğiniz kuplara önce 1 kepçe kremadan koyun. Kremanın üzerine mutfak robotundan geçirdiğiniz bisküviden 1 buçuk yemek kaşığı kadar ekleyin. Ardından bisküvinin üzerine tekrardan 1 kepçe muhallebiden dökün. Son olarak kuplardaki kremanın üzerine de şeftali sosunu paylaştırın.Hazırladığınız şeftalili magnolia tatlısını kıvam alması için buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tahinli Muhallebi,Tahinli Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı tahin', 'Üzeri İçin:', 'Fındık kırığı', 'Kavrulmuş susam']","Tahinli muhallebi yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün içine 1 adet yumurta sarısı ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Ardından tencereye 3 yemek kaşığı dolusu un ve 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Hazırladığınız muhallebi karışımını ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyin. İyice karıştırıp, ocak üzerinden alın.Son olarak muhallebinin içine 1 çay bardağı tahin ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Damak tadınıza göre tahin miktarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Muhallebiyi koyacağınız kase ya da kupların içini ıslatıp, suyunu süzün. Ardından tahinli muhallebiyi kaselere eşit bir şekilde paylaştırın. Bu şekilde oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen tahinli muhallebiyi çıkartıp, kenar kısımlarından hafifçe elinizle bastırarak hava aldırın. Daha sonra servis tabağına ters çevirip, çıkmasını sağlayın. Üzerini fındık kırığı ve çok az kavrulmuş susam ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre çikolata sosu ile de süsleyebilirsiniz."
Vişneli Sorbe,Vişneli Sorbe nasıl yapılır?,Tatlı,"['400 gr dondurulmuş vişne', '1 su bardağı su', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet limon']","Vişneli sorbe yapımında; ilk olarak küçük bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şerbeti 5 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocak üzerinden alıp, kenarda tamamen soğumaya bırakın. Şerbetteki şeker miktarını damak tadınıza göre biraz daha arttırabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta 400 gr dondurulmuş vişneyi mutfak robotu içine koyun. Eğer dondurulmuş vişneniz yoksa taze vişneler ile de yapabilirsiniz. Bunun için vişneleri güzelce yıkayıp, süzün. Ardından çekirdeklerini çıkartın. İsteğe göre bu şekilde hazırladığınız vişneleri dondurucuya girebilen ağzı kapalı bir kap içerisine yerleştirip, dondurucuya koyabilirsiniz.Daha sonra dondurulmuş vişnelerin üzerine 1 adet taze sıkılmış limon suyu dökün. Vişneleri limon suyu ile birlikte mutfak robotundan iyice geçirin. Robottan geçirdiğiniz vişneli karışımı dondurucuya girebilen ağzı kapalı küçük yayvan bir kap içine koyun. Üzerine başta hazırlayıp, soğuttuğunuz şerbeti dökün. Kapta bulunan tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Hazırladığınız vişneli sorbenin üzerini kapatıp, derin dondurucuya kaldırın. Sorbenin daha homojen ve yumuşak bir kıvamda olması için 1 saat aralıklarla yani hafifçe donana kadar 3-4 kere derin dondurucudan çıkartın. Kenarlardan içe doğru blender yardımı ile karıştırıp, oluşan buz kristallerini parçalayın. Karıştırma işlemi tamamen bittikten sonra vişne sorbeyi 1 gece derin dondurucuda bekletin.Hazırladığınız vişne sorbeyi derin dondurucudan çıkartın. Dondurma kaşığı yardımı ile kaselere koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre sorbeyi derin dondurucuda 1 hafta kadar muhafaza edebilirsiniz."
Yalancı Cezerye,Yalancı Cezerye nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet orta boy havuç', '1 paket sade pötibör bisküvi', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı pekmez', '1 çay kaşığı tarçın', '1 çay bardağı hindistan cevizi', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Yalancı cezerye yapımı için; 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Orta boy geniş bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip, 3 dakika kavurun. Ardından havuçların üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay bardağı su koyun. Havuçlar iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 1 paket pötibör bisküviyi mutfak robotundan iyice geçirin. Biz tarifte çifte kavrulmuş pötibör kullandık. Daha sonra soğuyan havuçlu karışımı orta boy geniş bir kap içine koyun. Üzerine robottan geçirdiğiniz bisküviyi, 1 çay bardağı hindistan cevizi, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı pekmez ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice yoğurup, hamur haline getirin.Daha sonra küçük kare borcamın tabanına cezerye karışımını koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Kaptan daha kolay almak için kabın içine streç film serebilirsiniz. Cezeryeyi rahatlıkla kesebilmeniz için 25 dakika kadar buzdolabında bekletin. Ardından bıçak yardımı ile dilimleyip, spatula yardımı ile dilimleri çıkartın. Havuçlu cezerye dilimlerini arkalı önlü hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız yalancı cezeryeyi servis edebilirsiniz."
Arası Elmalı Kek,Arası Elmalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Arası İçin:', '2 adet büyük boy elma', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 su bardağı ceviz içi']","Arası elmalı kek yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kase içine koyup, üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Elmaları tarçın ile birlikte güzelce karıştırın. Ardından 1 su bardağı ceviz içini küçük küçük doğrayıp, tarçınlı elmaların üzerine ekleyin. Tekrardan güzelce karıştırıp, kenara alın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve toz şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile hafifçe karıştırın. Kekin kıvamı biraz koyu olacaktır. Gerekirse azar azar un ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Daha sonra büyük kare borcam kabının tabanını ve kenar kısımlarını güzelce tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kabın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Kek hamurunun üzerine başta hazırladığınız elmalı tarçınlı karışımı eşit bir şekilde dağıtın. Son olarak elmalı karışımın üzerine kalan kek hamurunu eşit bir şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Borcamda arası elmalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Atom Kek,Atom Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '7 adet küçük boy kuru kayısı', '2 yemek kaşığı kuru üzüm', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1 adet havuç', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Atom kek için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın. Daha sonra karışıma 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Karışımı mikser ile tekrar karıştırın. Malzemelerin dibe çökmemesi için kek harcı biraz koyu bir kıvam da olacaktır.Hazırladığınız kek karışımının içine rendelenmiş havucu koyun. Spatula yardımı ile karıştırın. Kek harcını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Unlanmış kuru meyveleri kek harcının üzerine serpiştirin. Ardından da 1 çay bardağı dövülmüş cevizi serpiştirin. Kaşık yardımı ile yavaşça malzemelerin hamura karışmasını sağlayın.Atom keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Atom kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerine bolca pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Bülbül Yuvası,Baklavalık Yufkadan Bülbül Yuvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['11 yaprak baklavalık yufka', '150 gr biraz ince dövülmüş ceviz', '70 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '4 damla limon suyu']","Baklavalık yufkadan bülbül yuvası yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine 4 damla limon suyu ekleyin. Ocağın altını biraz kısıp, 8 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Bir sürede buzdolabında soğutun.Diğer tarafta 70 gr tereyağını bir tava içinde yakmadan eritip, ocaktan alın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ döküp, karıştırın. Yufkaları paketinden çıkartıp, kurumaması için altını ve üstünü kalın bir mutfak bezi ile mutlaka kapatın. Ardından 1 adet baklavalık yufka alıp, tezgah üzerine koyun. Üzerine fırça yardımı ile yağ karışımından sürün. Yufkanın üzerine ince dövülmüş ceviz serpiştirin. Cevizler iri olursa yufkada parçalanma olacaktır. Bu yüzden ince dövülmüş ceviz kullanın. Ardından olabildiğince ince bir oklavayı yufkanın uç kısmına koyun. Yufkayı yavaş yavaş rulo şeklinde sarın. Oklava yerine ince uzun bir çubukta tercih edebilirsiniz.Yufkayı oklavaya sardıktan sonra iki elinizle kenarlardan tutup, ortaya doğru iterek büzdürün. Büzdüğünüz yufkayı oklavadan yavaş ve dikkatli bir şekilde çıkartın. Yufkayı kendi etrafında sarıp, gül şeklini verin. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar edip, küçük bir fırın kabı içine dizin.Hazır yufkadan bülbül yuvası tatlısının üzerine kalan yağı fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürün. Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170-175 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Bülbül yuvası baklava piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün. Ardından soğuyana kadar bekletin. Eğer tatlınızı az şerbetli seviyorsanız 15-20 dakika sonra şerbet içerisinden alıp, başka bir kaba aktarabilirsiniz.Hazırladığınız bülbül yuvası tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Balkız Tatlısı,Balkız Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '5 damla limon suyu', 'Bulamak İçin:', '1 su bardağı irmik']","Balkız tatlısı yapımı için, öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 3 su bardağı su dökün. 4-5 damla limon suyu ekleyip, karıştırın. Ardından şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde şerbeti 10 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Balkız tatlısının hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta ekleyin. Kaptaki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta yayvan bir kap içine 1 su bardağı kadar irmik koyun. Küçük bir kase içine de sıvı yağ dökün. Elinizi hafifçe yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Tatlınız pişme esnasında hafif yayılacağı için hamuru elinizle yuvarladığınızda üzerine bastırıp, yassılaştırmayın. Biz tarifte hamurun üzerine kaşığın yan kısmını hafifçe bastırarak, şekil verdik. Siz isteğe göre hiç şekil vermeden de yapabilirsiniz.Daha sonra yuvarladığınız hamurları arkalı önlü irmiğe bulayın. İrmiğe buladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra pişen tatlıyı fırından çıkartın. Tezgah üzerinde 4-5 dakika kadar bekletin. Daha sonra soğuk şerbeti tatlının üzerine güzelce dökün. Tatlınız şerbetini çekip, iyice soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız balkız tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Bebe Bisküvili Pasta,Bebe Bisküvili Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı kakao', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '80 gr bitter çikolata', '60 adet bebe bisküvi']","Bebe bisküvili pasta yapımında; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından tencereye 2 yemek kaşığı dolusu un, 2 buçuk yemek kaşığı dolusu nişasta ve 2 yemek kaşığı kakao koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra ocak üzerinden alıp, içine 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 80 gr küçük küçük doğranmış bitter çikolata ekleyin. Bitter çikolata yerine damla çikolata kullanabilirsiniz. Muhallebili karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Diğer tarafta orta boy dikdörtgen bir borcamın tabanına önce 30 adet bebe bisküvisini boşluk kalmayacak şekilde yan yana yerleştirin. Bisküvilerin üzerine hazırladığınız muhallebinin yarısını henüz sıcak iken döküp, düzgünce yayın. Muhallebiyi sıcak sıcak bisküvilerin üzerine dökün ki bisküvileriniz yumuşak olsun. Muhallebinin üzerine de aynı şekilde kalan 30 adet bebe bisküvisini yan yana olacak şekilde yerleştirin. Son olarak kalan muhallebiyi de bisküvilerin üzerine döküp, güzelce yayın.Hazırladığınız çikolata soslu bebe bisküvili tatlıyı oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Ardından üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Bisküvili İrmik Tatlısı,Bisküvili İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '12 yemek kaşığı toz şeker', '8 yemek kaşığı irmik', '12 adet kakaolu bisküvi', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket hazır çikolata sosu']","Daha sonra derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 8 yemek kaşığı irmik koyun. Ardından 12 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.İrmikli muhallebi piştikten sonra ocağın altını kapatın. İçine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir dikdörtgen borcamın içini soğuk su ile ıslatın. İrmikli muhallebinin yarısını borcam içine döküp, yayın. Muhallebinin üzerine 12 adet kakaolu bisküviyi yan yana dizin. Kalan irmikli muhallebiyi de bisküvilerin üzerine döküp, yayın.Hazırladığınız bisküvili irmik tatlısını oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 2-3 saat kadar soğumaya bırakın.Buzdolabında soğuyan bisküvili irmik tatlısını dilimleyip, servis tabaklarına koyun. Üzerlerini hazırladığınız çikolata sosu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Bisküvili Parfe,Bisküvili Parfe nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '24 tane oreo ya da negro bisküvi', '1/2 su bardağı damla çikolata', '1/2 su bardağı orta dövülmüş fındık ya da ceviz', '1 paket vanilya']","Bisküvili parfe yapımında; ilk olarak 2 paket krem şanti tozunu derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı soğuk süt dökün. Koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Ardından 1 paket vanilya ekleyip, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra 24 tane oreo ya da negro bisküviyi eliniz ile küçük parçalara bölün. Krem şanti içine böldüğünüz bisküvileri, yarım su bardağı damla çikolata ve  yarım su bardağı dövülmüş fındıkları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Malzemeleri isteğe göre fazla arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Aynı zamanda bisküvili parfe içine dilediğiniz meyvelerden ekleyebilirsiniz.Diğer yandan yuvarlak orta boy kek kalıbı ya da baton kek kalıbının içine buzdolabı poşetini ikiye bölüp, serin. Ya da streç film ile de yapabilirsiniz. Hazırladığınız bisküvili parfe karışımını kalıbın içine dökün. Üzerine spatula ya da kaşık yardımı ile hafifçe bastırarak, düzeltin. Parfenin üzerini streç film ya da buzdolabı poşeti ile örtüp, buzlukta 4-5 saat kadar bekletin.Hazırladığınız bisküvili parfeyi servis yapmadan 10 dk önce buzluktan çıkartın. Servis tabağına koyup, dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre bisküvili parfe üzerini çikolata sosu dökebilirsiniz."
Bisküvili Pasta,Bisküvili Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket kakaolu petibör bisküvi', '1,5 paket sade petibör bisküvi', '2 su bardağı süt', '1 paket hazır kakaolu puding', '1/2 paket toz krem şanti', '4 parça bitter ya da sütlü çikolata', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket hazır kakaolu puding', '1 su bardağı süt', 'Yeşil toz fıstık ve hindistan cevizi']","Bisküvili pasta yapımında; ilk olarak küçük derin bir tencere içine 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 paket hazır kakaolu puding tozu ekleyin. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra 4 parça bitter ya da sütlü çikolata ekleyin. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Ardından pudingi ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın. Soğuyan pudingin üzerine yarım paket toz krem şantiyi ekleyin. Karışımı mikser ile 1 dakika kadar çırpın.Diğer taraftan yuvarlak 18,5 cm lik kelepçeli kek kalıbını servis tabağı üzerine koyun. Kalıbın etrafına 1 sıra sade bisküvilerden dizin. Daha sonra 2. sırada kakaolu bisküviler sıralanacak. Sıralamadan önce kakaolu bisküvilerden birer tane alın. Üzerine hazırladığınız pudingli karışımdan 1 tatlı kaşığı sürün. Pudingi sürdüğünüz bisküviyi en başta sıraladığınız bisküvilere tek tek yapıştırın. Bir sıra sade bir sıra kakaolu olacak şekilde aynı işlemi tekrar edin.Sıralama işlemi bittikten sonra bu şekilde pastanın üzerini kapatıp, buzdolabında 35-40 dakika kadar bekletin. Diğer taraftan bisküvili pastanın üzerine ve etrafına sürmek için küçük bir tencere içine yarım paket hazır kakaolu puding tozunu koyun. Üzerine 1 su bardağı süt döküp, koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Kelepçeli kek kalıbını yavaşça pastadan çıkartın. Bisküvili pastanın üzerini ve etrafını hazırladığınız pudingi bolca sürün. Pastanın yan kısımlarına bolca hindistan cevizi serpiştirerek, yapışmasını sağlayın.Hazırladığınız bisküvili pastanın tekrardan üzerini kapatıp, bu şekilde 1 gece buzdolabında bekletin. Daha sonra üzerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Borcamda Mozaik Kek,Borcamda Mozaik Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Kakaolu Hamuru için:', '1,5 yemek kaşığı kakao']","Borcamda mozaik kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker koyun. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 paket vanilya ekleyin. Mikserin düşük ayarında malzemeleri kısa bir süre karıştırın. Yumurtalar ve süt oda sıcaklığında olmalıdır. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm kek harcını spatula yardımı ile yavaşça karıştırın. Diğer tarafta büyük kare borcamın içini tereyağı ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız kek hamurundan 1 su bardağı dolusu ayırıp, bir kase içine koyun. Kalan kek hamurunun hepsini kare borcamın içine döküp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Son olarak ayırdığınız hamurun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı kakaoyu eleyerek ekleyin. Kakaolu hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız kakaolu kek hamurunu borcamdaki kek hamurunun üzerine gelişi güzel gezdirin. Tahta çöp şiş, kürdan ya da ince bir çubuk yardımı ile borcamın bir kenarından başlayıp, aşağı yukarı giderek kakaolu hamurun alt taraflara geçmesini sağlayın.Hazırladığınız kare borcamda mozaik keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Borcamda mozaik desenli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Kekiniz ılıdıktan sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Borcam Keki,Borcam Keki nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '3 adet orta boy elma', '1/2 limon suyu', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 çay bardağı ceviz kırığı', '1 yemek kaşığı hindistan cevizi']","Borcam keki için; öncelikle 3 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız elmaları derin bir kase içine alın. Üzerlerine yarım limon suyu sıkıp, güzelce karıştırın. Ardından elmaların üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Elmaları şeker ve tarçın ile birlikte güzelce karıştırıp, kenara alın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı oldukça koyu bir kıvamda olacaktır.Borcamda kekin yapışmaması için öncelikle borcamın içine bir yağlı kağıt serin. Ya da tabanını ve kenarlarını güzelce tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunu 21×35 cmlik bir borcam içine dökün. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Kek hamurunun üzerine başta hazırladığınız elmalı tarçınlı karışımı eşit bir şekilde yayın. Son olarak kekin üzerine 1 çay bardağı ceviz kırığı ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı borcam keki piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Bulamaç Tatlısı,Bulamaç Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tepeleme toz şeker', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi']","Bulamaç tatlısı yapımında; küçük bir tencere içine 2 su bardağı su dökün. Suyun üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme toz şeker ve 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin.Daha sonra tenceredeki karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı ile iyice karıştırın. Ocağın altını yakıp, kısık ateş üzerinde kaynayana kadar sürekli karıştırın. Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, biraz kızdırın. Bulamaç tatlısı piştikten sonra üzerine kızdırdığınız tereyağı dökün. Tatlı sıcakken iyice karıştırın.Hazırladığınız bulamaç tatlısını bir kaseye alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında 2 saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini bolca iri dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çarkıfelek Tatlısı,Çarkıfelek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı sirke', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 su bardağı irmik', '3,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '5 damla limon suyu', 'İçi İçin:', 'İri dövülmüş ceviz', 'Bulamak İçin:', 'İrmik', 'Üzeri İçin:', 'Fındık']","Çarkıfelek tatlısı yapımı için, öncelikle derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 3 su bardağı su dökün. 4-5 damla limon suyu ekleyip, karıştırın. Ardından şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde şerbeti 10 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Çarkıfelek tatlısının hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Ardından kaba 1 çay bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 adet yumurta ekleyin. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Daha sonra 1 su bardağı irmik, yarım paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamuru tezgah üzerinde ya da elinizde biraz açın. Açtığınız hamurun orta kısmına orta dövülmüş cevizden koyun. Hamuru dikkatlice kapatıp, elinizde tekrardan güzelce yuvarlayın. Ardından hamuru irmiğe bulayın. İsteğe göre hamuru irmiğe bulamadan da yapabilirsiniz. Daha sonra hamurun üzerine bıçakla ya da kaşığın yan kısmı ile sık sık çizikler atın. İsteğe göre pet şişe kapağı ile kısa aralıklarla yarım ay şeklinde bastırarak da şekil verebilirsiniz.Hamurlara şekil verdikten sonra yağlanmış fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. Hamurların orta kısmına 1 adet fındık koyup, hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha sonra pişen tatlıyı fırından çıkartın. Tezgah üzerinde 2 dakika kadar bekletin. Daha sonra soğuk şerbeti tatlının üzerine güzelce dökün. Tatlınız şerbetini çekip, iyice soğuyana kadar yaklaşık 3-4 saat bekletin. Tatlı irmikli bir tatlı olduğu için şerbetini hemen çekmeyecektir.Hazırladığınız ceviz içli çarkıfelek tatlısını servis edebilirsiniz."
Cevizli İrmik Helvası,Cevizli İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '50 gr tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 su bardağı ceviz kırığı', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '1 su bardağı toz şeker']","Cevizli irmik helvası yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı su dökün. Şerbeti ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynatın. Ardından kenara alın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 50 gr tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 su bardağı irmik ekleyin. İrmik ile yağın güzelce karışmasını sağlayın. İrmiğin rengi hafifçe kahverengi olana kadar orta kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. İrmiği kavurduktan sonra üzerine yarım su bardağı kırık ceviz ekleyin. İrmiği ceviz ile birlikte 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını iyice kısın. İrmiğin üzerine başta hazırladığınız sıcak şerbeti azar azar döküp, bir yandan da sürekli karıştırın. Helva şerbetini çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra şerbetini çeken cevizli irmik helvasının üzerini kapatıp, 10 dakika demlenmeye bırakın.Hazırladığınız cevizli irmik helvasını kaşık ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Şekerpare,Cevizli Şekerpare nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr tereyağ ya da margarin (Oda Isısında)', '2 adet yumurta', '4 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 çay bardağı irmik', '1 su bardağı ince öğütülmüş ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3,5 su bardağı su', '3,5 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Ceviz']","Cevizli şekerparenin hamuru için; derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 çay bardağı irmik, ve 1 su bardağı ince öğütülmüş ceviz ekleyin. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız cevizli şekerpare hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Hamurların orta kısımlarına yarım cevizi bastırarak, yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Cevizli şekerpare piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine ılıyan şerbeti dökün. Tatlı sıcak şerbet ılık olacak. Şerbeti çekene kadar bekletin.Hazırladığınız cevizli şekerpare tatlısını servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Poğaça,Çikolatalı Poğaça nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda ısısında)', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket vanilya', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kahvaltılık sürülebilir çikolata', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı süt']","Çikolatalı poğaça için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve yarım çay bardağı toz şeker koyun. Maya eriyene kadar güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 yemek kaşığı dolusu yumuşamış tereyağı, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak), 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri eliniz ile güzelce karıştırın. Ardından karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız çikolatalı poğaça hamurunun üzeri örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Ardından mayalanan hamurun havasını almak için 2-3 kere yoğurun. Daha sonra hamuru 12 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın.Bezelerden birini alıp, merdane yardımı ile kalın olmayacak şekilde biraz uzunlamasına açın. Hamurun kenar kısmına 1 tatlı kaşığı kadar kahvaltılık sürülebilir çikolatadan koyun. Hamurun kenar kısımlarını çikolatanın üzerine kapatın. Hamurun uç kısmını da çikolatanın üzerine kapatın. Dikkatli bir şekilde hamuru rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız çikolatalı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Poğaçaların üzerini örtüp, yaklaşık 20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Son olarak başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 tatlı kaşığı süt döküp, güzelce karıştırın. Poğaçaların üzerine yumurtalı süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Çikolatalı pamuk poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 2-3 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Çikolata Soslu Pudingli Mozaik Pasta,Çikolata Soslu Pudingli Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket pötibör bisküvi', '2 su bardağı süt', '1 paket kakaolu puding', '20 gr bitter çikolata', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz ya da fındık', 'Çikolata Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı un', '1 tatlı kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı kakao', '40 gr bitter çikolata']","Çikolata soslu pudingli mozaik pasta için; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine 1 paket hazır puding tozunu koyun. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Puding piştikten sonra içine 20 gram kadar bitter çikolata ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, çikolata ve tereyağı iyice eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız pudingi ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 paket pötibör bisküviyi elinizle çok ufak olmayacak şekilde kırın. Bisküvilerin üzerine kakaolu puding ve yarım su bardağı kadar orta dövülmüş fındık ekleyin. Bisküvileri fazla ezmeden sosu ile beraber iyice karıştırın.Daha sonra derin bir kaba poşet ya da streç film serin. Üzerine hazırladığınız bisküvili pudingli karışımı koyun. Bisküvili harcı elinizle yada spatula yardımı ile düzeltip, üzerini de streç film ile örtün. Mozaik pastayı derin dondurucuda 3 saat kadar bekletin.Çikolata sosu için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine yarım çay bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı un, 1 tatlı kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı kakao koyup, iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra pişen sosu ocaktan alıp, üzerine 40 gr bitter çikolatayı parçalayarak ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Ardından ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Hazırladığınız pudingli mozaik pastayı dondurucudan alıp, 5-10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Daha sonra pastayı kalıptan yavaşça çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine soğuyan çikolata sosunu gezdirin. Hazırladığınız çikolata soslu pudingli mozaik pastayı dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Çilekli Brownie,Çilekli Brownie nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı', '160 gr bitter-sütlü çikolata', '3 adet yumurta', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az un', '1 paket vanilya', '1 tutam tuz', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', 'Üzeri İçin:Çilek dilimleri', 'Çilek dilimleri']","Çilekli brownie yapımı için; öncelikle 125 gr tereyağı bir tava içine koyun. Tereyağı yakmadan sadece erimesini sağlayın. Yağ tamamen eridikten sonra ocaktan alıp, hemen üzerine 160 gr küçük küçük doğradığınız bitter ve sütlü çikolata karışımını  ekleyin. Spatula yardımı ile sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Ardından kenarda ılımaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker koyun. Mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kaba hazırlayıp, kenarda ılımaya bıraktığınız tereyağlı çikolata karışımını ekleyin. Tekrardan mikser ile güzelce karıştırın.Son olarak harcın üzerine 1 su bardağından 1 parmak az un, 1 paket vanilya ve 1 tutam tuz koyun. Mikser ile güzelce karıştırın. Ardından kaba 3-4 yemek kaşığı kırık ceviz ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırın. İsteğe göre ceviz yerine fındık ya da fıstık da kullanabilirsiniz.Diğer tarafta 22*22 cm lik küçük kare borcam içine yağlı kağıt serin. Bunun için yağlı kağıdı eliniz ile iyice buruşturup, açıp, kabın içine yerleştirin. Yağlı kağıdı buruşturarak yaptığınızda kabın şeklini daha kolay alacaktır. Hazırladığınız brownie harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Harcın üzerine orta büyüklükte doğranmış çilek dilimlerini güzelce yerleştirin.Hazırladığınız çilekli çikolatalı brownieyi önceden ısıtılmış 165-170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. İçinin ıslak ve akışkan olmasını istemiyorsanız pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Gerçekte brownienin içi hafif akışkan olmalı, çikolata tadı damağa gelmelidir. Bunun için kürdanın tamamen temiz çıkmasını beklemeyin.Çilekli browni piştikten sonra fırından çıkartıp, iyice soğuyana kadar kabın içinde bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Çilekli Kek,Çilekli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 küçük çay bardağı süt', '1 küçük çay bardağı nişasta', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Çilek', 'Pudra şekeri']","Çilekli kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı ekleyip, mikser yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 küçük çay bardağı süt döküp, mikser ile kısa bir süre karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 küçük çay bardağı nişasta ve 1 buçuk su bardağından 1 parmak fazla unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile son kez karıştırın. Kek harcının kıvamı koyu cıvık hamur kıvamında olacaktır. Akışkan bir kıvamı olmayacaktır.Diğer tarafta 24-26 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Bir parça tereyağı ile kenar kısımlarını güzelce yağlayın. Kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Eğer kekinizin çok kalın olmasını istemiyorsanız biraz daha büyük bir kalıp kullanabilirsiniz. Son olarak çilekleri ortadan ikiye kesip, düzgün bir şekilde harcın üzerine bastırmadan yerleştirin.Çilekli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 45-50 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Çilekli kek piştikten sonra fırından alıp, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Kek soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Çilekli Magnolia,Çilekli Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kreması İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Piştikten Sonra:', '1 paket sıvı krema (200 ml)', 'Süslemek İçin:', '1 paket bebe bisküvisi', '1 kase çilek']","Çilekli magnolia yapımı için; ilk olarak derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 2 yemek kaşığı dolusu nişasta koyun. Tüm kuru malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra karışımın üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen karışımın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun. Muhallebinin sıcaklığı ile tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Arada bir muhallebiyi karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın.Diğer tarafta 1 kase kadar çileği uzunlamasına ince ince dilimleyin. Ardından 1 paket bebe bisküvisini mutfak robotu içine koyun. Bisküvileri robottan iyice geçirin. Bebe bisküvisi yerine yulaflı bisküvi ya da pötibör bisküvi de kullanabilirsiniz.Daha sonra ılıyan muhallebinin üzerine 1 paket sıvı krema koyun. Kremanın yağ oranı yüksek olanını tercih edin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile 3-4 dakika iyice çırpın. Daha sonra tatlınızı servis edeceğiniz kuplara önce 1 buçuk yemek kaşığı bisküviden koyun. Çilek dilimlerini kupların kenarlarına dik olarak yerleştirin. Ardından bisküvinin üzerine 1 kepçe kremadan dökün. Kremanın üzerine tekrar bisküvi, tekrar krema ve tekrar bisküvi olacak şekilde koyun.Hazırladığınız çilekli magnolia tatlısını kıvam alması için buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini çilek dilimleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Dokuz Kaşık Tatlısı,Dokuz Kaşık Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '9 yemek kaşığı toz şeker', '9 yemek kaşığı irmik', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Dokuz kaşık tatlısı yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 9 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından 9 yemek kaşığı irmik ekleyin. Tencereye koyduğunuz malzemeleri çırpıcı yardımı ile karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. İrmikli muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Son olarak küçük dikdörtgen bir borcamın içini soğuk su ile ıslatıp, suyunu süzün. Ardından irmikli muhallebiyi borcamın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Muhallebiyi bu şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 3-4 saat kadar soğumaya bırakın.Muhallebiniz soğuduktan sonra buzdolabından çıkartın. Parmağınızla muhallebinin kenar kısımlarından bastırarak, hava almasını sağlayın. Ardından düz bir servis tabağı üzerine ters çevirip, kısa bir süre bekleyin. Muhallebiniz çok kolay çıkacaktır. Hazırladığınız dokuz kaşık tatlısını istediğiniz büyüklükte dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Elmalı Cevizli Kek,Elmalı Cevizli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', '3 adet orta boy elma', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi', '1 tatlı kaşığı tarçın']","Elmalı cevizli kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve toz şekeri krema kıvamı alana kadar mikser yardımı ile 3 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağından biraz fazla unu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı biraz koyu olacaktır. Eğer sıvı ise un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Diğer tarafta 3 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, küçük küçük dilimleyin. Dilimlediğiniz elmaları kek hamurunun içine koyun. Ardından yarım su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz içi ve 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın ekleyin. Tüm kek harcını bir spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra 26 cm lik yağlı kağıt serili kelepçeli bir kek kalıbı ya da herhangi bir yuvarlak fırın kabı içine elmalı cevizli kek harcını dökün. Hamurun kaba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı tarçınlı cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartın. Kekin üzerini kısa bir süreliğine temiz bir bez ile örtün. Bu kekin daha çok yumuşamasını sağlayacaktır. Daha sonra kekin üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Erzurum Helvası,Erzurum Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr tereyağı', '1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı dolusu un', '1 çay bardağı toz şeker', '5 çorba kaşığı su']","Erzurum helvası yapımında; geniş orta boy bir tencere içine 100 gr tereyağı ve 1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ koyun. Yağı ısıtıp, tereyağın erimesini sağlayın.Daha sonra eriyen yağın üzerine 1 buçuk su bardağı un ve tekrardan 2 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unu yağa iyice yedirin.Unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan helvayı ocak üzerinden alıp, çukur bir kap içerisine koyun. Helvayı ara ara karıştırıp, çok fazla soğutmadan sadece ılımaya bırakın. Erzurum un helvası durdukça rengi biraz daha koyu olacaktır.Helva ılıdıktan sonra küçük bir kase içine 1 çay bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 4-5 çorba kaşığı kadar su dökün. Kaşık yardımı ile şekeri eritmeden sadece 2-3 kere karıştırın. Şekerli suyu helvanın üzerine dökün. Helvanın başta sıvı bir kıvamı olacaktır. Koyu bir kıvam alana kadar kaşık yardımı ile Erzurum un helvasını sürekli karıştırmaya devam edin.Hazırladığınız Erzurum helvası bekledikçe kıvamı koyulaşacak, sertleşecektir. Bu yüzden helvayı iyice karıştırdıktan sonra orta boy geniş bir servis tabağına koyup, kaşık yardımı ile yayın. Ardından istediğiniz şekilde şekil verip, Erzurum kıtır un helvasını servis edebilirsiniz."
Fındıkpare Tatlısı,Fındıkpare Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr tereyağ ya da margarin (Oda Isısında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '7 yemek kaşığı pudra şekeri', '7 yemek kaşığı irmik', '1,5 su bardağı çekilmiş fındık', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı su', '3 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Fındıkpare tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 3 damla limon suyu döküp, 5 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbeti ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Fındıkpare tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarini koyun. 2 adet yumurta kırıp, yumurtalardan birinin sarısını tatlının üzerine sürmek için ayırın. Kalan yumurtayı yağın üzerine ekleyin. Daha sonra kaba 7 yemek kaşığı irmik, 7 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. 1 buçuk su bardağı çekilmiş fındığı da koyun. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız fındıkpare hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şeklini verip, yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Fındıkpare tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Şerbeti çekip, iyice soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız fındıkpare tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Fındıkzade Tatlısı,Fındıkzade Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı çekilmiş fındık', '1 su bardağı hindistan cevizi', '1 su bardağıgaleta unu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt']","Fındıkzade tatlısının hamuru için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3 dakika kadar iyice çırpın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ dökün. 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı hindistan cevizi, 1 su bardağı çekilmiş fındık, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın.Hazırladığınız fındıklı kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Karışımın kaba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Fındıkzade tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. 1-2 dakika kadar bekletin. Hazırladığınız soğuk şerbeti kepçe ile üzerine eşit bir şekilde dökün. (Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak). Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.Diğer tarafta tatlının üzeri için; 1 paket krem şanti tozunu çukur bir kap içine koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Fındıkzade tatlısı şerbetini çekip, tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız krem şantiyi koyun. Spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin. Ardından 2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız fındıkzade tatlısını buzdolabından çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Kabak Tatlısı,Fırında Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo balkabağı', '1,5 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş ceviz']","Fırında kabak tatlısı için; 1 kilo yani 2 büyük dilim soyulmuş balkabağını istediğiniz orta büyüklükte küpler halinde kesip, güzelce yıkayın.Daha sonra dilimlediğiniz balkabakları orta büyüklükte bir fırın kabı içine yerleştirin. Üzerlerine 1 buçuk su bardağı toz şekeri gezdirerek, dökün. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Toz şeker eriyene kadar 3-4 saat dinlendirin. İsteğe göre 1 gecede dinlendirebilirsiniz.Daha sonra şeker eriyip, kabaklar suyunu saldığı zaman kabakları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Kabaklar yumuşayana kadar 1 saat kadar pişirin. Fırına verdikten yarım saat sonra kabakları alt üst edin.Fırında kabak tatlısı piştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Üzerine bolca dövülmüş ceviz serpiştirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kabak tatlınızı kaymak ya da krem şanti ile de servis edebilirsiniz."
Fırın Poşetinde Kabak Tatlısı,Fırın Poşetinde Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo bal kabağı', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 adet fırın poşeti', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş ceviz']","Fırın poşetinde kabak tatlısı yapımı için; 1 kilo bal kabağını orta büyüklükte küpler halinde kesin.Daha sonra kestiğiniz kabakları fırın poşeti içine koyun. Kabakların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şekerin hepsini dökün. Poşetin uç kısmını bir eliniz ile tutun. Ardından poşeti iyice sallayıp, toz şeker ile bal kabaklarının iyice harmanlanmasını sağlayın. Ardından daha iyi pişmesi için kabakları fırın poşeti içinde tek sıra olacak şekilde yayın. Son olarak fırın poşetin ucunu sıkıca bağlayın.Hazırladığınız fırın poşetinde kabak tatlısını bir fırın kabı içine yerleştirin. Fırında tatlı pişerken, fırın poşetinin fazla şişip, patlamaması için, bir kürdan yardımı ile poşetin üzerine bir kaç delik açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 50-55 dakika kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kabağın cinsinden cinsine göre pişme süresi değişebilir. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin.Fırın poşetinde kabak tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Fırın kabının içinde, poşeti dikkatli bir şekilde yırtın. Kabakları şerbeti ile birlikte fırın kabının içine dökün. Kabak tatlısını tekrar fırına verip, şerbetini hafifçe çekip, şerbeti ağdalaşıp, karamelize olana kadar pişirin.Hazırladığınız fırın poşetinde kabak tatlısını oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine bolca dövülmüş ceviz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Fırın Sütlaç,Fırın Sütlaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1/2 su bardağı pirinç', '1 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '1 paket vanilya', '3 yemek kaşığı nişasta', '1/2 su bardağı süt']","Fırın sütlaç yapımı için; orta boy derin bir tencere içine yarım su bardağı yıkanmış pirinci koyun. Üzerine 2 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak pirinçler suyunu çekip, iyice yumuşayana kadar pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra iyice yumuşayan pirinçlerin üzerine 1 litre süt ve 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Ardından sütlacı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kaynatmaya devam edin. Diğer tarafta bir kase içine 3 yemek kaşığı kadar nişasta koyun. Yemek kaşıkları çok dolu dolu olmasın. Nişastanın üzerine yarım su bardağı süt dökün. Nişasta iyice çözülene kadar karıştırın.Daha sonra kaynayan sütün içine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından da hazırladığınız nişastalı karışımı döküp, güzelce karıştırın. Sütlacı yaklaşık 10 dakika hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak, kaynatın. Hemen ardından ocak üzerinden alın.Hazırladığınız sütlacı ısıya dayanaklı fırın kaplarına ya da küçük güveç kaplarına üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde eşit olarak paylaştırın. Sütlaçları fırın tepsisi içine yerleştirin. Fırın kaplarının yarısına gelecek şekilde tepsinin içine su dökün. Sütlaçların üzeri kabuk bağlayana kadar bekletin.Daha sonra sütlaçları önceden ısıtılmış 190 derece fırının üst rafına koyun. Fırının ızgara bölümünde üzerleri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Fırın sütlaçlar piştikten sonra tepsi içinden hemen alıp, tezgah üzerine koyun. İyice soğuyana kadar bekletin. Daha sonra da buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız fırın sütlaçların üzerini dövülmüş fındık, fıstık ya da ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Gül Tatlısı,Gül Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3,5 su bardağı su', '3,5 su bardağı toz şeker', 'Çeyrek limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Fındık']","Gül tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, yarım çay bardağı irmik ve 1 tatlı kaşığı sirke koyun. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün. 1. hamuru alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra küçük bir çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin. 3 adet yuvarlak hamuru alın. Hamurları üst üste binecek şekilde art arda sıralayın. Üst baştan başlayıp, rulo şeklinde sarın. Tam ortadan ikiye kesin. Kesilen kısım alta gelecek ve böylece gül şeklini almış olacak. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Orta kısımlara birer fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Gül tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine önceden hazırladığınız soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekip, tamamen soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız gül tatlısını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Gülüt Keki,Gülüt Keki nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı karbonat', '1 su bardağı mısır unu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz']","Gülüt keki yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı dolusu karbonat ve 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Diğer tarafta büyük yuvarlak borcam kabın taban ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. İsteğe göre sıvı yağ ile de yağlayabilirsiniz. Hazırladığınız kek harcını kabın içine dökün. Kabı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın. Ardından kek hamurunun üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpiştirin. İsteğe göre ceviz yerine susam ya da mavi haşhaş da serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız Sivas gülüt keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Gülüt kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekilde dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Çaylı Kek,Havuçlu Çaylı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı demli çay (Oda ısısında)', '2 adet orta boy havuç', '1 tatlı kaşığı dolusu tarçın', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un']","Havuçlu çaylı kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından karışım üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı oda ısısında bekletilmiş demli çay döküp, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra kaba 2 adet orta boy rendelenmiş havuç ve 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın koyup, mikser ile yavaşça karıştırın. Son olarak karışım üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm kek harcını mikser ile son kez güzelce karıştırın. Kekin kıvamı çok sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız çaylı havuçlu kek hamurunu, tereyağı ya da margarin ile yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırına verin. Yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Kekin pişme sırasında fırının kapağını ilk 25-30 dakika kesinlikle açmayın.Havuçlu çaylı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Tahinli Çörek,Hazır Yufkadan Tahinli Çörek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '1,5 su bardağı tahin', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Susam']","Hazır yufkadan tahinli çörek yapımı için; öncelikle bir kap içine 1 buçuk su bardağı kadar toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 buçuk su bardağı tahin ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine tahinli sosun üçte birini gezdirerek döküp, fırça ile yayın. Ardından yufkayı ortadan ikiye bölün. Her iki yufka parçasını uç kısmından başlayıp, rulo şeklinde sarın. Rulolardan birini gül böreği şeklinde sarın. İkinci ruloyu da etrafına, gezdirerek sarıp büyük çörek şekli verin. Diğer 2 adet yufka içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız yufkadan tahinli çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup, iyice karıştırın. Tahinli çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca kavrulmuş susam ya da beyaz susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Hazır yufkadan tahinli çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Huriye,Huriye nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '2,5 yemek kaşığı un', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1/2 çay bardağı toz şeker', '20 adet hurma', '1 paket vanilya']","Huriye tatlısı yapımı için; öncelikle 20 adet hurmanın çekirdeğini çıkartıp, derin bir kase içine koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak dökün. Bu şekilde hurmalar yumuşayana kadar 20-30 dakika kadar bekletin. Eğer hurmalarınız yeterince yumuşak ise bu işlemi hiç yapmayabilirsiniz. Ardından hurmaları mutfak robotu içine alın. Hurmaların üzerine 4-5 yemek kaşığı kadar süt dökün. Hurmaları mutfak robotundan iyice geçirip, püre haline gelmesini sağlayın. Tarifte kullandığım çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 2 buçuk yemek kaşığı un ve 2 buçuk yemek kaşığı nişasta koyun. Ardından tencereye yarım çay bardağı kadar toz şeker ilave edin. Tenceredeki tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, muhallebiyi pişirin. Kıvam alan muhallebinin içine püre haline getirdiğiniz hurmayı ekleyin. Son olarak tencereye 1 paket vanilya koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, 1-2 dakika daha pişirin. Ardından huriye tatlısını ocak üzerinden alıp, kaselere ya da kuplara paylaştırın. Oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabında da soğumaya bırakın.Hazırladığınız huriye tatlısının üzerini ceviz, fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Pasta,Ispanaklı Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:', '4 adet yumurta', '4 türk kahve fincanı toz şeker', '4 türk kahve fincanı un', '1 paket kabartma tozu', '15 adet orta boy ıspanak yaprağı', 'Kreması İçin:', '2,5 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '1/2 paket krem şanti tozu', '1 yemek kaşığı süt']","Ispanaklı pasta yapımı için; ilk olarak 15 adet ıspanak yaprağını güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra ıspanakları mutfak robotu içine koyup, iyice parçalayın.Diğer tarafta derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 4 türk kahve fincanı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba parçaladığınız ıspanakları koyup, mikser ile tekrar çırpın. Daha sonra kaba 4 kahve fincanı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız ıspanaklı kek hamurunu tereyağı ile yağladığınız orta büyüklükteki yuvarlak bir fırın kabı içine dökün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırına verip, 30-35 dakika kadar pişirin.Ispanaklı pastanın kreması için; orta büyüklükteki derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan kremanın üzerine yarım paket krem şanti tozu ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Kremayı mikser ile güzelce çırpın. Pandispanya keki piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kalıptan yavaşça çıkartın. Keki bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz kekin alt tabanını servis tabağına koyun. Kekin üzerine kremanın yarısını koyup, spatula yardımı ile yayın.Kalan diğer kek tabanının iç kısmından elinizle yavaşça parçalar alın. Aldığınız parçaları ufalayıp, kenara koyun. Daha sonra kek tabanını kremanın üzerine kapatın. Son olarak kalan kremayı ıspanaklı pastanın üzerine döküp, her tarafına güzelce yayın. İsteğe göre üzerine kivi dilimleri yerleştirebilirsiniz. Ufaladığınız kek parçalarını pastanın üzerine ve kenar kısımlarına serpiştirin.Hazırladığınız ıspanaklı yaş pastayı üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kadayıflı Muhallebi Tatlısı,Kadayıflı Muhallebi Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr hazır fırınlanmış kadayıf', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı kırık ceviz', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı un', '3 tatlı kaşığı buğday nişastası', '1 küçük çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1/2 paket süt kreması']","Kadayıflı muhallebi tatlısı için; ilk olarak orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine 3 yemek kaşığı un, 3 tatlı kaşığı buğday nişastası, 1 adet yumurta sarısı ve 1 küçük çay bardağı toz şeker koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer taraftan 150 gr hazır fırınlanmış kadayıfı eliniz ile tekrar parçalayın. Fırınlanmış kadayıfı marketlerde ya da yufkacılarda bulabilirsiniz. Eğer elinizde taze kadayıf varsa bıçak yardımı ile ince ince kıyıp, tereyağında kahverengi olana kadar kavurabilirsiniz. Geniş bir tavayı ocak üzerine koyun. Tavanın içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine hazır kavrulmuş kadayıfı ekleyin. 2-3 dakika kadar kavurun.Daha sonra kadayıfın üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. 4 yemek kaşığı kırık ceviz de koyun. 1 dakika kadar daha kavurup, tavayı ocaktan alın. Tavanın ısısından dolayı kadayıfların yanmamaları için ayrı bir kap içine alıp, soğumaya bırakın.Ilıyan muhallebinin üzerine yarım paket süt kreması koyup, mikser ile 2 dakika kadar çırpın. Ardından muhallebiyi küçük boy dikdörtgen borcam içine döküp, yayın. Buzdolabında 2-3 saat kadar soğumaya bırakın. Soğuyan muhallebiyi buzdolabından çıkartıp, üzerine hazırladığınız kadayıfı yayın.Hazırladığınız kadayıflı muhallebi tatlısını çok fazla bekletmeden servis edebilirsiniz. Çünkü çok uzun süre beklediğinde kadayıflarda yumuşama olacaktır."
Kadayıflı Paşa Sarması,Kadayıflı Paşa Sarması nasıl yapılır?,Tatlı,"['300 gr kavrulmuş hazır kadayıf', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'İri dövülmüş ceviz', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '3 çay bardağı toz şeker', '3 çay bardağı un', '125 gr tereyağı', '2 paket vanilya']","Kadayıflı paşa sarması için; ilk olarak büyük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Daha sonra 300 gr hazır kavrulmuş kadayıfı üzerine ekleyin. Orta ateş üzerinde kavurun. Kavrulan kadayıfa yarım çay bardağı toz şeker koyun. Kısa bir süre daha kavurun. Kadayıflar kavrulmış fakat iç kısımlarında beyaz olduğundan, her tarafının aynı olması için kavurmamız gerekiyor. (Eğer kadayıfınız bütün ise ya da içinde büyük parçalar var ise eliniz ile ufalayın).Diğer tarafta büyük dikdörtgen fırın tepsisi içine kavurduğunuz kadayıfı dökün. Kadayıfı tepsinin her tarafına hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın. Ardından soğumaya bırakın. Kavrulmuş kadayıftan 1 su bardağı kadar artıyor. İsteğe göre kapaklı bir kapta saklayabilirsiniz.Daha sonra derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 3 çay bardağı un ve 3 çay bardağı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Koyu bir kıvam alan muhallebinin içine 125 gr tereyağı ve 2 paket vanilya koyun. Tereyağı eriyip, muhallebi pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Eğer karıştırmakta zorluk çekerseniz mikser ile karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız muhallebiyi ocaktan alıp, 1 dakika kadar ilk sıcaklığı gittikten sonra kadayıfın üzerine eşit miktarda gelecek şekilde yayın. Spatula yardımı ile üzerini hafifçe düzeltebilirsiniz. 10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Daha sonra bu şekilde buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen muhallebili tatlıyı buzdolabından çıkartıp, 12 eşit parçaya kesin. Her kestiğiniz parçaların kısa kenarına iri dövülmüş ceviz parçaları koyun. Spatula yardımı ile yavaşça rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız kadayıflı paşa sarmasını servis tabağına dizin. Üzerlerini yeşil toz fıstık ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kalburabastı,Kalburabastı nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr tereyağ ya da margarin (Oda Isısında)', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı irmik', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı limon suyu', '3,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı su', '4 su bardağı toz şeker', '1/2 limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Kalburabastı tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından 1 su bardağı irmik, 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yarım paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kalburabastı hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin ya da rendenin iri tarafına elinizle güzelce bastırıp, fotoğraflardaki gibi kevgirin yüzeyinde hamuru açın. Hamurun içine birer ceviz parçası koyun. Hamurun her iki ucunu ortada birleştirip, kapatın. Kalburabastıyı yavaşca ters çevirin. Yağlanmış tepsi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.Kalburabastı tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kalburabastı tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine ılıyan şerbeti dökün. Tatlı sıcak şerbet ılık olacak. Şerbeti çekene kadar bekletin.Hazırladığınız kalburabastı tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ya da ceviz ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Kavrulmuş Unlu Muhallebi,Kavrulmuş Unlu Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı ya da margarin', '1 su bardağı un', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Tarçın', 'Fındık kırığı']","Kavrulmuş unlu muhallebi yapımı için; derin bir tencere içine 125 gr tereyağı ya da margarin koyup, eritin. Yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyip, iyice karıştırın. Ardından orta kısık ateş üzerinde un hafifçe renk değiştirip, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun. Eğer unu iyi kavuramazsanız yerken un tadı alırsınız. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Kavrulan unun üzerine 1 litre sütü azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da çırpıcı ile hızlı bir şekilde sürekli karıştırın. Ardından 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Muhallebiyi koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Kavrulmuş unlu muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kavrulmuş unlu muhallebiyi blender ile 3 dakika kadar çırpın. Son olarak büyük kare borcam kabın içini su ile ıslatıp, süzün. Ardından muhallebiyi kabın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Kıvam alması ve iyice soğuması için buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen kavrulmuş unlu muhallebinin üzerini toz tarçın ve fındık kırığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kavunlu Dondurma,Kavunlu Dondurma nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet orta boy kavun', '200 ml sıvı krema', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt']","Kavunlu dondurma yapımı için; öncelikle küçük bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 su bardağı süt döküp, ocak üzerine koyun. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıp, ocak üzerinden alın. Ardından şerbeti kenarda soğumaya bırakın.Daha sonra 1 adet orta boy kavunu ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Ardından kavunu dilimlere ayırıp, kabuğunu soyun. Dilimlediğiniz kavunları mutfak robotu içine koyun. Kavunları mutfak robotundan iyice geçirip, püre haline getirin. Diğer tarafta derin bir kase içine 200 ml sıvı krema koyun. Sıvı kremanın yağ oranı yüksek olanını tercih edin. Sıvı krema katı bir kıvam alana kadar mikser yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız kremanın üzerine robottan geçirdiğiniz kavun püresini ve başta hazırladığınız sütlü şerbeti ekleyin. Son olarak tüm malzemeleri özleşinceye kadar mikser ile güzelce çırpın.Hazırladığınız kavunlu karışımı orta boy yayvan bir kap içine dökün. Kabın kapağı açık bir şekilde derin dondurucuya kaldırın. 1 saat sonra kavunlu dondurmayı derin dondurucudan çıkartıp, blender ya da bir çatal yardımı ile kenarlardan içe doğru güzelce karıştırın. Ardından dondurmayı tekrardan derin dondurucuya kaldırın. Yaptığınız bu işlemi 1 saat aralıklarla 4 kere tekrarlayın. Dondurmayı karıştırmamızdaki sebep kristalleşmeyi önlemek, daha hızlı ve eşit donmasını sağlamaktır. Karıştırma işlemi tamamen bittikten sonra kabın kapağını kapatıp, 1 gece derin dondurucuda bekletin.Hazırladığınız sütlü kavunlu dondurmayı derin dondurucudan çıkartın. Ardından dondurma kaşığı yardımı ile kaselere koyup, servis edebilirsiniz."
Kavunlu Sorbe,Kavunlu Sorbe nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet orta boy kavun', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '1 adet limon']","Kavunlu sorbe yapımı için; öncelikle küçük bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 su bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp, ocak üzerinden alın. Ardından kenarda tamamen soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra 1 adet orta boy kavunu ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Ardından kavunu dilimlere ayırın. Dilimlediğiniz kavunların kabuklarını doğrayın. Kavunları küçük küçük kesin. Daha sonra kavunları mutfak robotu içine koyun. Kavunları mutfak robotundan iyice geçirip, püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz kavunların üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu döküp, tekrar mutfak robotundan geçirin. Daha sonra kavunlu karışımı ağzı kapalı küçük yayvan bir kap içine koyun. Üzerine başta hazırlayıp, soğuttuğunuz şerbeti dökün. Kapta bulunan tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız kavunlu sorbenin üzerini kapatıp, derin dondurucuya kaldırın. Kavunlu sorbeyi 1-2 saat aralıklarla yani hafifçe donana kadar 3-4 kere derin dondurucudan çıkartın. Kenarlardan içe doğru blender yardımı ile karıştırıp, oluşan buz kristallerini parçalayın. Karıştırma işlemi tamamen bittikten sonra kavunlu sorbenin üzerini spatula yardımı ile düzleştirin ve 1 gece derin dondurucuda bekletin.Hazırladığınız kavun sorbeyi derin dondurucudan çıkartın. Ardından dondurma kaşığı yardımı ile kaselere koyup, servis edebilirsiniz."
Kayısılı Kek,Kayısılı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '5 adet taze kayısı', 'Kıtır Hamuru İçin:', '50 gr tereyağı', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı un', '1/2 limon kabuğu rendesi']","Kayısılı kek yapımı için; öncelikle kekin üzerinde kullanacağınız kıtır hamuru hazırlayın. Bir kase içine 50 gr tereyağı koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı un ve yarım limon kabuğu rendesi ekleyin. Malzemeleri eliniz ile ufalayarak, karıştırın. Daha sonra 5 adet kayısıyı küçük küpler şeklinde doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta kekin hamuru için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile yavaşça alttan üste doğru güzelce karıştırın. Kekin kıvamı koyu bir kıvamda olacaktır. Eğer sıvı bir kıvamda ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kek hamurunu 24 cm lik yağlı kağıt serili yuvarlak bir fırın kabına ya da kelepçeli bir kek kalıbı içine koyun. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Ardından kek hamurunun üzerine doğranmış kayısıları yerleştirin. Son olarak kayısılı kek hamurunun üzerine başta hazırladığınız kıtır hamuru serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kayısılı kırıntılı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kedidilli Tiramisu,Kedidilli Tiramisu nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket kedidili bisküvi', 'Kreması İçin:', '3 su bardağı süt', '1 tane yumurta sarısı', '1,5 çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı labne peyniri', 'Islatmak İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı nescafe', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Kakao']","Kedidilli tiramisu yapımı için; öncelikle kremasını hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 buçuk çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine koyun. Kremayı koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Krema piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Ilıması için kremayı başka bir kap içine aktarın. Krema ılıdıktan sonra içine 4 yemek kaşığı labne peyniri ekleyip, mikser ile güzelce çırpın. Diğer yandan bir kase içine yarım su bardağı su, yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı nescafe ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın.Daha sonra orta boy uzunluktaki bir dikdörtgen servis tabağının tabanına ya da küçük kare bir borcam kabı içine kremanın üçte birini koyup, güzelce yayın. Kedidili bisküvilerin her iki tarafını tek tek kahveli karışıma hızlıca batırıp, çıkartın. Ardından kedidili bisküvileri kremanın üzerine yerleştirin. Kedidili bisküvilerin üzerine de kremadan koyup, güzelce yayın. Son olarak kalan kedidillerini de kahveli karışıma batırıp, kremanın üzerine yerleştirin. Son kalan kremayı da kedidili bisküvilerin üzerine güzelce dökün. Hazırladığınız kolay tiramisuyu buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen kedidilli tiramisunun üzerini bolca kakao serpiştirin. Ardından dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kemalpaşalı Fincan Tatlısı,Kemalpaşalı Fincan Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 paket kemalpaşa tatlısı', 'Muhallebisi için:', '3,5 su bardağı süt', '3,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1/2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un', 'Bulamak için:', '1/2 su bardağı hindistan cevizi']","Daha sonra kaynayan şerbetin içine yarım paket kemalpaşa tatlısını koyun. Kemalpaşa tatlıları pişerken sık sık karıştırın ki, tatlılar şerbetini eşit çeksin. Şurubu çekip, şişen kemalpaşa tatlıları tencere içinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kemalpaşa tatlılarını eliniz ile hafifçe bastırıp, şerbetlerini akıtın.Muhallebisi için; derin bir tencere içine 3 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım su bardağı un + 1 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra pişen muhallebi içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, karıştırın.Diğer taraftan türk kahvesi fincanların içini soğuk suyla çalkalayın. Eğer fincanlar ıslatılmaz ise kalıp şeklinde çıkartmak zor olur. Fincanların tabanına 2-3 yemek kaşığı muhallebiden koyun. Muhallebinin üzerine 1 adet kemal paşa tatlısı yerleştirin. Kemalpaşa tatlısının üzerini kapatacak şekilde muhallebi koyun.Hazırladığınız kemalpaşalı fincan tatlısını oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Daha sonra en az 3 saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin. Ardından tatlıyı buzdolabından çıkartıp, parmağınız ile kenar kısımlarından bastırarak, hava almasını sağlayın. Fincanı ters çevirip, hafifçe sallayarak, yavaşça çıkartın. Ardından kemalpaşalı fincan tatlısını hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız  kemalpaşalı fincan tatlısını servis edebilirsiniz."
Keşkül,Keşkül nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz badem', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'File badem']","Keşkül yapımı için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından tencereye 1 su bardağı toz badem ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tenceredeki malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Karışımı orta ateş üzerinde 7-8 dakika kadar karıştırarak, ısıtın. Süt ısınırken küçük bir kaba 2 yemek kaşığı dolusu nişasta koyun. Nişastanın üzerine 3 yemek kaşığı su döküp, iyice karıştırarak nişastayı açın. Isınan karışımın üzerine 1 paket vanilya ve açtığınız nişastayı azar azar döküp, bir yandan da çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın.Bademli keşkül karışımını orta ateş üzerinde kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Keşkülün kıvamı başta biraz sıvı olacaktır fakat soğudukça koyulaşacaktır. Keşkül piştikten sonra ocaktan alıp, kaselere paylaştırın. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Bademli keşkülün üzeri için; 2-3 yemek kaşığı kadar file bademi bir tava içine koyun. Bademleri sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tavadan alıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız keşkülün üzerini kavrulmuş file badem ile süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kesme Nevzine Tatlısı,Kesme Nevzine Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı tahin', '1 yemek kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı çekilmiş ceviz', '3 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', '1 çay bardağı pekmez', '4 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Kesme nevzine tatlısı yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 buçuk su bardağı su koyun. Şerbetin üzerine 3-4 damla limon suyu sıkıp, güzelce karıştırın. Ardından şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde 5 dakika daha kaynatıp, ocak üzerinden alın. Ardından şerbetin içine 1 çay bardağı pekmez ekleyip, iyice karıştırın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Kesme nevzine tatlısının hamuru için; derin bir kaba 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı tahin ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Tüm sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyup, tekrar karıştırın. Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, yoğurmaya başlayın. Cıvık bir hamur elde ettiğinizde kaba 1 su bardağı çekilmiş ceviz ekleyip, yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alıp, 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ileri geri yuvarlayarak, çok kalın olmayacak şekilde uzun rulolar yapın. Hamura rulo şeklini verdikten sonra üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra hamurun üzerine çatal yardımı ile çizikler atın. Ardından hamuru 2-3 parmak genişliğinde olacak şekilde kesin. Kestiğiniz hamur parçalarını spatula ya da hamur kesme aparatı ile dikkatli bir şekilde alın. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralarında biraz boşluk bırakarak, yerleştirin.Hazırladığınız kesme nevzine tatlısını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha sonra pişen tatlıyı fırından çıkartın. İlk sıcaklığının gitmesi için sadece 3 dakika bekletin. Tatlının şerbetini daha iyi çekmesi için fırın tepsisi içinden alıp, daha küçük bir tepsi içine yerleştirin. Hemen ardından sıcak tatlının üzerine oda ısısındaki soğuk şerbeti eşit bir şekilde güzelce dökün. Tatlı şerbetini çekip, iyice soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız kesme nevzine tatlısını servis tabağına alın. Üzerlerine yeşil toz fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Klasik Muhallebi,Klasik Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '7 yemek kaşığı toz şeker', '3,5 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Klasik muhallebi yapımı için; orta boy bir tencere içine 7 yemek kaşığı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un ve 3 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tencereye koyduğunuz kuru malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra karıştırdığınız kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından muhallebi karışımını ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli aynı yöne karıştırarak, pişirin. Eğer muhallebinin kıvamı beklediğinizden daha sıvı ise ayrı bir kap içinde bir miktar nişastayı süt ile açın. Ardından muhallebinin içine ekleyip, 1-2 taşım kaynayana kadar sürekli karıştırın.Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyin. Vanilya ve tereyağı iyice eriyene kadar muhallebiyi karıştırın ve ocak üzerinden alın. Son olarak hazırladığınız muhallebiyi kuplara ya da kaselere eşit bir şekilde paylaştırın. Ardından oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız sade muhallebinin üzerini yeşil fıstık, fındık kırığı, ceviz kırığı, tarçın ya da hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre muhallebinin üzerine çikolata sosu ya da meyveli bir sos hazırlayıp, dökebilirsiniz."
Klasik Revani,Klasik Revani nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı irmik', '2 paket kabartma tozu', '2 paket vanilya', '2 su bardağından 2 parmak eksik un', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı toz şeker', '5 su bardağı su', '2 damla limon suyu']","Klasik revani tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın. Ardından 1 su bardağı irmik koyun. 2 paket kabartma tozu, 2 paket vanilya ve 2 su bardağından 2 parmak eksik unu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun olacaktır.Hazırladığınız klasik revani tatlısı karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Karışımın kaba yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Tatlının pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Tam ölçülü klasik revani tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar bekletin. Ardından oda ısısında soğumuş olan şerbeti azar azar üzerine dökün. Şerbet tatlı için tam ölçüdür. Ne az ne de fazladır. Tatlı şerbeti yavaş yavaş çekecektir. Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.Klasik revani tatlısı şerbetini çekip, tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Revani tatlısının içine isteğe göre portakal ya da limon kabuğu rendeleyebilirsiniz."
Islak Kek,Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao']","Islak kek yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 5 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve toz şekeri köpürene kadar mikser ile 4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Tüm kek harcını mikser yardımı ile güzelce karıştırın. Unun ölçüsü tam geliyor. Bu yüzden fazla un koymanıza gerek yok.Hazırladığınız kek harcını margarin ya da tereyağı ile yağladığınız büyük kare borcam içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Islak kekin sosu için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Sosu sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra sosu ocaktan alın. Kekinizin daha ıslak olmasını isterseniz süt miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Kek piştikten sonra fırından çıkartın ve tezgah üzerine alın. 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesi için bekleyin. Ardından keki bıçak yardımı ile dilimleyin. Keki dilimledikten sonra ıslak kek için hazırladığınız kakaolu sıcak sosu, kekin her yerine eşit gelecek şekilde dökün.Kekinize sosu döktükten sonra bu şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da kakaolu ıslak keki buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın. Islak kek yeterince dinlendikten sonra üzerini hindistan cevizi, yeşil toz fıstık, fındık kırığı ya da fıstık kırığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kremalı Tavuk Göğsü Tatlısı,Kremalı Tavuk Göğsü Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı un', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket sıvı krema', 'Üzeri İçin:', 'Tarçın']","Kremalı tavuk göğsü tatlısı yapımı için; derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Orta kısık ateş üzerinde un hafifçe renk değiştirip, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 litre sütü azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da tel çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde sürekli karıştırın. Ardından tencereye 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyip, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Tavuk göğsü tatlısı piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından tatlıyı ocak üzerinden alıp, ılıması için başka bir kaba aktarın. Daha sonra ılıyan tatlının üzerine 1 paket sıvı krema dökün. Tüm malzemeyi mikser yardımı ile 2-3 dakika kadar güzelce çırpın. Son olarak kremalı yalancı tavuk göğsü tatlısını kuplara eşit olarak paylaştırın.Hazırladığınız kremalı tavuk göğsü tatlısını buzdolabında en az 3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini tarçın ya da istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Krem Karamel,Krem Karamel nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 ml süt', 'Yarım su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 yemek kaşığı dolusu un', 'Yarım paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı toz şeker']","Krem karamelin kreması için; derin bir tencere içine yarım litre süt koyun. Üzerine yarım su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Tüm krema malzemesini iyice çırpın. Ardından tencereyi ocak üzerine koyup, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Daha sonra yarım paket vanilyayı da ekleyip, ocaktan alın. Son olarak 2 dakika kadar daha mikser ile çırpın.Krem karamelin karamel sosu için; orta boy bir tava içine 3 yemek kaşığı toz şekeri koyun. Şekeri, kısık ateş üzerinde karamel rengini alana kadar eritin. Bu süreçte asla kaşık ile karıştırmayın. Sadece ara ara tavayı oynatıp, biraz yayılmasını sağlayabilirsiniz. Şeker karamelize olurken, şekerin yanmamasına çok dikkat edin. Karamel soğudukça kıvamı biraz daha koyulaşacaktır. Bu yüzden ocak üzerinde tamamen koyulaşmasını beklemeyin. Yoğun akıcı bir kıvam elde ettiğinde, ocaktan alın.Karamel sos hazır olduktan sonra, karameli her bir silikon kalıbın içine birer yemek kaşığı olacak kadar dökün. Kalıbın tabanına karameli hızlıca yaydırın. Kalıpların içinde karamel hemen donmaya başlayacaktır. Donan karamelin üzerine hazırladığınız kremayı eşit olarak paylaştırın.Krem karameli en az 1 gece buzdolabında bekletin. Bu süre içerisinde katılaşmış karamel kendiliğinden eriyip tekrar sıvı hale gelecektir. Hatta sıvılaşan karamel, kalıpların yanlarından biraz da olsa kendini belli edecektir.Hazırladığınız krem karameli servis tabaklarına ters çevirip, hafifçe kalıptan çıkartın. Bekletmeden hemen servis edin. Bekledikçe kreması üsten çatlamaya başlayacaktır."
Kupta Güllaç,Kupta Güllaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 yaprak güllaç', 'Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı gül suyu ya da 1 tatlı kaşığı vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Vişne', 'Dövülmüş fındık ya da fıstık']","Güllacın şerbeti için; derin bir tencere içine 1 litre süt koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde karıştırıp, süt hafif eli yakacak kadar ısıtın. Daha sonra şerbetin içine 1 tatlı kaşığı vanilya ya da 1 yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın.Her kup için 1 yaprak güllacı küçük parçalara ayırın. Kuplara biraz güllaç yapraklarından koyun. Üzerine biraz süt ekleyip, güllaç yapraklarının yumuşamasını sağlayın.Yumuşayan güllaçların üzerine tekrar güllaç yapraklarından ekleyip, üzerine süt dökün. Her kup ortalama 1 su bardağı kadar süt alıyor. Diğer güllaç yapraklarına da aynı işlemi uygulayın. Eğer sütünüz arttıysa kupta güllaçların üzerine dökün. Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor. İsteğe göre güllacın ara katlarına bolca fındık ya da fıstık serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız kupta güllacın üzerini streç film ile kapatıp, en az 3-4 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız bardakta güllaç tatlısını üzerini bolca fındık ya da fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Limonlu Yoğurt Tatlısı,Limonlu Yoğurt Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı un', '1 çay bardağı sıvı yağ (Küçük boy)', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Yarım limonun rendelenmiş kabuğu', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Limonlu yoğurt tatlısının keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar mikser ile 3-4 dakika çırpın. Ardından 1 su bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, ve  2 su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Yarım limon kabuğu rendesi de koyup, mikser ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı çok sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Daha sonra karışımı yağlanmış büyük boy kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Limonlu yoğurt tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Ardından ılık şerbeti kepçe ile tatlının üzerine dökün (Tatlı sıcak şerbet ılık olacak). Hazırladığınız yoğurt tatlısını en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen limonlu yoğurt tatlısını krem şanti ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Limon Peltesi,Limon Peltesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 adet limon', '3 su bardağı su', '1 su bardağı toz şeker', '4 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 adet limon kabuğu rendesi']","Limon peltesi yapımı için; öncelikle tatlımızda tam 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu kullanılacaktır. Bunun için yaklaşık 4-5 adet limon sıkmanız yeterli olacaktır. 1 adet limonun da kabuğunu rendeleyip, kenara alın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta küçük bir tencere içine 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu ve 3 su bardağı su dökün. Ardından tencereye 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Eğer çok tatlı olsun istiyorsanız şeker miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Daha sonra 4 yemek kaşığı dolusu nişasta ve limon kabuğu rendesini koyun. Tatlınızın biraz sarımsı rengini almasını istiyorsanız çay kaşığının ucu ile zerdeçal ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Limonlu pelte tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın. Servis edeceğiniz kaselerinizi su ile ıslatın. Ardından pelteyi kaselere eşit bir şekilde paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 4-5 saat bekletin.Hazırladığınız limon peltesi tatlısını buzdolabından çıkartın. Peltenin kenar kısımlarını parmağınızla oynatarak başka bir servis tabağı üzerine ters çevirin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek soğuk olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre limon peltesini kase içinde de servis edebilirsiniz."
Lotuslu Magnolia,Lotuslu Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '2 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 kutu sıvı krema', '18 adet lotus bisküvi', 'Üzeri İçin:', '4 yemek kaşığı lotus kreması']","Lotuslu magnolia yapımı için, derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı dolusu un, 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ve 2 adet yumurta sarısı koyun. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Ardından kremayı ocak üzerinden alın. Üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak, iyice soğuyana kadar bekletin.Diğer tarafta yaklaşık 18 adet lotus bisküvisini mutfak robotu içine koyup, iyice parçalanmasını sağlayın. Daha sonra iyice soğuyan kremanın üzerine 1 paket sıvı krema ekleyin. Kremalı harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile 2 dakika çırpın. İsteğe göre tel çırpıcı yardımı ile de iyice karışmasını sağlayabilirsiniz.Daha sonra tatlınızı yapacağınız orta boyuttaki kuplara ya da bardaklara robottan geçirdiğiniz bisküvilerden 2 yemek kaşığı kadar koyun. Bisküvilerin üzerine de hazırladığınız kremayı paylaştırın. Eğer kuplarınız büyük ve derin ise bir kat bisküvi, bir kat krema, bir kat bisküvi, bir kat krema olacak şekilde doldurabilirsiniz. Bu şekilde magnolianızı buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bırakın.Son olarak 4 yemek kaşığı lotus kremasını benmari usulü eritin. Lotus kreması iyice eridikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Buzdolabında dinlenen magnolianın üzerine lotus kremasını eşit bir şekilde paylaştırın.Hazırladığınız lotuslu magnolia tatlısının üzerini robottan geçirdiğiniz bisküvi ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Maden Sulu Kek,Maden Sulu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 şişe maden suyu (200 ml)', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Maden sulu kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın.Daha sonra kaba 1 şişe maden suyu dökün. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu eleyerek koyun. Unu dikkatli bir şekilde ekleyin. Kekin kıvamı ne çok sıvı ne de çok koyu olacaktır. Tüm kek harcını mikser yardımı ile son kez karıştırın.Orta boy yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Maden sulu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kek kalıbını sert bir zemine birkaç kere hızlı vurup, üzerindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Maden sulu kek piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Mafiş Tatlısı,Mafiş Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '5 damla limon suyu']","Mafiş tatlısının hamuru için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Eliniz ile karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığım çay bardağı ölçüsü 110 ml dir. Su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alın. Altını ve üstünü hafifçe unlayın. Oklava ile açmaya başlayın. Hamur çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra orta büyüklükte dikdörtgen halinde kesin. Fotoğraftaki gibi parmağınız ile ortadan büzüştürüp, fiyonk şeklini verin.Hazırladığınız mafişleri kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını güzelce kızartın. Kızaran mafiş hamurlarını soğuk şerbet içine atın. Tatlıları birkaç kere çevirip, servis tabağına alın.Hazırladığınız mafiş tatlısının üzerini ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz."
Meyveli Sorbe,Meyveli Sorbe nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 gr dondurulmuş meyve', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '1 adet limon']","Meyveli sorbe yapımı için; öncelikle küçük bir sos tenceresi içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 su bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şerbeti 5 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocak üzerinden alıp, kenarda tamamen soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta yarım kilo dondurulmuş meyveyi mutfak robotu içine koyun. Eğer dondurulmuş meyveniz yoksa elinizde bulunan taze meyveleri kolayca dondurabilirsiniz. Bunun için taze meyveleri güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından kabuğu soyulanların kabuklarını soyun. Çekirdeği olanların çekirdeklerini çıkartın. Buzluğa ya da dondurucuya girebilen ağzı kapalı bir kap içerisine meyveleri yerleştirin. Bu şekilde dondurucuya koyup, donmasını sağlayın.Daha sonra dondurulmuş meyvelerin üzerine 1 adet taze sıkılmış limon suyu dökün. Meyveleri limon suyu ile birlikte mutfak robotundan iyice geçirin. Ardından robottan geçirdiğiniz meyveli karışımı dondurucuya girebilen orta büyüklükte ağzı kapalı bir kap içine koyun. Üzerine başta hazırlayıp, soğuttuğunuz şekerli su karışımını dökün. Kaptaki tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Son olarak hazırladığınız meyveli sorbenin üzerini kapatıp, derin dondurucuya kaldırın. Bu şekilde sorbeyi 1 gece derin dondurucuda bekletin. Sorbenin daha homojen bir kıvamda olmasını istiyorsanız 1 saat aralıklarla 3-4 kere derin dondurucudan çıkartıp, kenarlardan içe doğru blender ya da çatal yardımı ile güzelce karıştırılabilirsiniz.Hazırladığınız dondurulmuş meyveden sorbeyi derin dondurucudan çıkartın. Dondurma kaşığı yardımı ile kaselere koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre sorbeyi derin dondurucuda 1 hafta kadar muhafaza edebilirsiniz."
Milföy Tatlısı,Milföy Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['6 adet kare milföy hamuru', '1 adet büyük boy muz', 'Muhallebisi İçin:', '2 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Milföy tatlısı yapımı için; öncelikle muhallebiyi hazırlayın. Küçük bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Muhallebiyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım paket vanilya koyup, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Diğer tarafta 6 adet kare milföyü buzluktan çıkartıp, hafifçe yumuşayana kadar bekletin. Daha sonra her bir milföyü ortadan ikiye kesin. İsteğe göre dörde de kesebilirsiniz. Kestiğiniz milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Milföyler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan milföylerin aralarını bıçak yardımı ile açın. Hazırladığınız muhallebiyi milföylerin iç kısımlarına doldurup, 2-3 adet muz dilimi yerleştirin. Son olarak muhallebili muzlu milföy tatlısının üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız milföy tatlısını çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz. İsteğe göre milföy tatlısının üzerini çikolata sosu ile de süsleyebilirsiniz."
Mozaik Kek,Mozaik Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Kakaolu Hamuru için:', '1 yemek kaşığı kakao', '1 yemek kaşığı süt']","Mozaik kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt döküp, tekrar mikser ile karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm kek malzemelerini mikser ile karıştırın. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını ayrı bir kap içine koyun. İki ayrı kap içerisinde bulunan hamurların sadece birine 1 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Kakaolu hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanına önce 1 tur dönerek sade kek hamurundan dökün. Sade kek hamurunun üzerine de 1 tur dönerek kakaolu kek hamurundan dökün. Bir sade ve bir kakaolu olacak şekilde kek hamurları bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız mozaik keki sağa sola oynatmadan dikkatli bir şekilde alıp, önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Mozaik desenli starbucks keki piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın.Mozaik kek ılıdıktan sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili Havuçlu Kek,Muhallebili Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 çay kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığı orta boy dövülmüş ceviz', '2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', 'Muhallebisi İçin:3,5 su bardağı süt2 yemek kaşığı dolusu un1,5 yemek kaşığı dolusu nişasta4 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağı1 paket vanilya', '3,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1,5 yemek kaşığı dolusu nişasta', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Muhallebili havuçlu kek için; ilk önce 2 adet orta boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağı koyup, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra kaba 2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Mikser yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak kek karışımının içine rendelenmiş havuç, 5 yemek kaşığı orta boy dövülmüş ceviz ve yarım çay kaşığı tarçın ekleyin. Tüm kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Daha sonra 26 cm lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını margarin ile yağlayın. Hazırladığınız havuçlu cevizli kek karışımını kalıbın içine dökün. İsteğe göre orta boy bir fırın kabında da yapabilirsiniz. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kekinizin daha ince olmasını isterseniz biraz daha büyük bir kalıp içinde yapabilirsiniz.Diğer tarafta muhallebisi için; derin bir tencere içine 3 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı dolusu un ve 1 buçuk yemek kaşığı dolusu nişasta ekleyip, iyice karıştırın. Muhallebiyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından pişen muhallebi içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Ocak üzerinden alıp, 15 dakika kadar ılımaya bırakın. Muhallebinin üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.Havuçlu cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan alıp, servis tabağına koyun. Üzerine tekrar kelepçeli kalıbı geçirin. Muhallebiyi kekin üzerine döküp, yayın. Muhallebinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız muhallebili havuçlu keki buzdolabında 1-2 saat soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili İncir Tatlısı,Muhallebili İncir Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kek İçin:', '3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı dövülmüş ceviz', '6 adet kuru incir', 'Kekin Şerbeti İçin:', '1 yemek kaşığı nescafe', '1/2 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı ılık su', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '2 tepeleme yemek kaşığı un', '2 tepeleme yemek kaşığı nişasta', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket toz krem şanti']","Muhallebili incir tatlısı yapımı için; öncelikle 6 adet kuru inciri minik küpler halinde kesin. Kestiğiniz incirleri derin bir kap içine koyup, üzerine 1 su bardağı ılık su dökün. Yumuşayana kadar 4-5 dakika bekletin. Daha sonra suyunu döküp, incirleri süzmeye bırakın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı biraz koyu olacaktır. Son olarak kek hamurunun içine suyu iyice süzülen incirleri ve 1 su bardağı dövülmüş cevizi koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.Hazırladığınız incirli cevizli kek hamurunu yağlanmış büyük kare borcam içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta kekin şerbeti için; çukur bir kaba 1 yemek kaşığı nescafe, yarım su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı ılık su koyun. Şerbeti ısıtmadan sadece şekerin ve kahvenin erimesi için iyice karıştırın. Ardından soğumaya bırakın. İncirli cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 3 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra soğuk şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde dökün. Ardından oda ısısında ılımaya bırakın.İncir tatlısının muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 2 tepeleme yemek kaşığı un, 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta ve 5 yemek kaşığı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra ılıyan muhallebinin içine 1 paket toz krem şanti koyup, mikser ile 2 dakika kadar çırpın.Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine dökün. Muhallebiyi her yerine eşit gelecek şekilde spatula yardımı ile yayın. Son olarak muhallebinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız muhallebili incir tatlısını 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili Kadayıf Pastası,Muhallebili Kadayıf Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['200 gr hazır fırınlanmış kadayıf', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', 'Muhallebisi İçin:', '500 ml süt', '2 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 paket vanilya', '1/2 paket toz kremşanti']","Geniş bir tavayı ocak üzerine koyun. Tavanın içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine eliniz ile parçaladığınız kadayıfları ekleyin. Rengi hafif kahve olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulmuş kadayıfların üzerine 3 yemek kaşığı kadar toz şeker koyun. 2 dakika kadar daha karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulmuş kadayıfları ocaktan alın. Tavanın ısısından dolayı yanmamaları için ayrı bir kap içine alıp, soğumaya bırakın.Muhallebisi için; derin bir tencere içine yarım litre süt, 1 adet yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 1,5 yemek kaşığı nişasta koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve yarım paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Daha sonra ılıyan muhallebinin üzerine yarım paket toz krem şanti koyun. Mikser ile 2-3 dakika kadar çırpın.Servis tabağının üzerine 18 cm lik kelepçeli bir kalıp koyun. Sizin kalıbınız büyükse malzemeyi 2 katına çıkarın. Kalıbın içine hazırladığınız kadayıfın yarısını koyun. Eliniz ile hafifçe bastırarak, düzeltin. Kadayıfın üzerine muhallebiyi döküp, yayın. Kalan kadayıfın içine 3 yemek kaşığı kadar kırık ceviz koyup, karıştırın. Bu kadayıfı da muhallebinin üzerine dökün. Eliniz ile hafifçe bastırarak, düzeltin.Hazırladığınız muhallebili kadayıf pastasını buzdolabında 5 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra tatlıyı buzdolabından çıkartın. Kalıbı yavaşça alın.Muhallebili kadayıf pastasını dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Tatlınızı gün içerisinde servis edin. Çok uzun süre beklediğinde kadayıflarda yumuşama olacaktır."
Muhallebili Tart Kek,Muhallebili Tart Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 çay bardağı un', 'Muhallebisi İçin:', '2 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Fındık kırığı', 'Fıstık kırığı']","Muhallebili tart kek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile krema kıvamı alana kadar 2-3 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 çay bardağı unu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın.Diğer yandan tart kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından kek harcını kalıbın içine dökün. Kalıbı sağa sola sallayıp, hamurun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Aynı zamanda kalıbı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki hava kabarcıkların da gitmesini sağlayın.Hazırladığınız tart keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Muhallebisi için; küçük bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebi harcını sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından pişen muhallebinin üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Tart kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın. Daha sonra ılıyan keki dikkatli bir şekilde servis tabağı üzerine ters çevirip, kalıbı yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına hazırladığınız muhallebiyi döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Muhallebiniz soğudukça biraz daha koyu bir kıvam alacaktır. Tel çırpıcı ile çırpmakta zorlanırsanız mikserle ya da blender ile karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız muhallebili tart keki 1-2 saat üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini hindistan cevizi, fındık ya da fıstık kırığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Muzlu Mozaik Pasta,Muzlu Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket sade pötibör bisküvi', '2 adet orta boy muz', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı toz şeker', '100 gr tereyağı', '3 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı ceviz']","Muzlu mozaik pasta yapımı için; öncelikle sosunu hazırlayıp, ılımaya bırakın. Küçük bir sos tenceresi içine 100 gr tereyağı koyup, yakmadan sadece erimesini sağlayın. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz. Yağın üzerine 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Kısık ateş üzerinde şeker tamamen eriyene kadar sosu iyice karıştırın. Daha sonra sosu ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta geniş bir kap içine 2 paket pötibör bisküviyi (350 gr) eliniz ile çok küçük olmayacak şekilde parçalayın. Bisküviler pastanın içinde görüneceği için çok fazla ufak olmamasına dikkat edin. Ardından ılıyan sosu bisküvilerin üzerine güzelce dökün. Son olarak 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış muz ve 1 su bardağı cevizi küçük küçük parçalayıp, karışımın üzerine ekleyin. Tüm harcı bisküvileri ezmeden yavaşça karıştırın. Bisküvilerin tamamen sosa bulandığından ve sosu güzelce çektiğinden emin olun.Daha sonra tezgah üzerine genişçe bir streç film serin. Üzerine hazırladığınız muzlu bisküvili harcı koyun. Bisküvili harcı streç filme güzelce sarın. Elleriniz ile yanlardan ve uç kısımlardan bastırıp, şekil verin. Ardından muzlu mozaik pastayı en az 1-2 saat derin dondurucuda bekletin.Hazırladığınız bisküvili muzlu mozaik pastayı dondurucudan çıkartın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muzlu Profiterol,Muzlu Profiterol nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket petibör bisküvi', '2 adet orta boy olgunlaşmış muz', '2 yemek kaşığı kakao', '1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz', 'Çikolata Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı dolusu kakao', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı silme nişasta', '1 tatlı kaşığı tereyağı']","Muzlu profiterol yapımı için; derin bir kaba 2 adet orta boy olgunlaşmış muzu koyun. Muzu çatal yardımı ile iyice ezin. Ardından ezdiğiniz muzun üzerine 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Kaptaki malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 buçuk paket petibör bisküviyi eliniz ile olabildiğince küçük küçük parçalayarak, koyun. Tüm harcı eliniz ile iyice yoğurun. Eğer karışımı toparlamakta zorlanırsanız az miktar süt ekleyerek, kıvamı çok az yumuşatabilirsiniz.Diğer tarafta hazırladığınız muzlu bisküvili harçtan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, servis tabağına dizin. Çikolata sosu için; sos tavası içine 1 su bardağı süt dökün. Sütün içine 2 yemek kaşığı dolusu kakao, 1 yemek kaşığı silme nişasta ve 5 yemek kaşığı toz şeker koyun. Sos malzemelerini iyice karıştırıp, ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Sosunuz piştikten sonra içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kenarda soğumaya bırakın.Hazırladığınız muzlu bisküvili topların üzerine çikolata sosunu güzelce dökün. Fındık ya da fıstık kırığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Padişah Yastığı Tatlısı,Padişah Yastığı Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1 su bardağından 2 parmak az toz şeker', '1/2 çay bardağı sıcağa yakın su', '1,5 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', 'Kreması İçin:', '1 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt', '1/2 paket labne peyniri (100-150 gr)']","Pandispanya keki için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından yarım çay bardağı sıcağa yakın su döküp, çırpmaya devam edin. Daha sonra 1 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. 1 paket bakartma tozu ve 1 paket vanilyayı da ekleyin. Mikser yardımı ile karıştırın.24 cm lik bir kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Kalıbın içine hazırladığınız pandispanya kek hamurunu dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. 30-35 dakika kadar pişirin. İlk 25 dakika fırının kapağını açmayın. Kekin pişip pişmediğini kürdan ile test edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Padişah yastığı tatlısının kreması için; derin bir kaba 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt ve yarım paket labne peyniri ekleyin. Mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından kremayı buzdolabında soğumaya bırakın. Krem şanti yerine kaymak tadında krem şanti kullanabilirsiniz.Pişen pandispanya kekini fırından alıp, soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkartın. Keki ortadan ikiye kesin. Alt tabanı servis tabağına koyun. Kelepçeli kalıba geçirin. Soğuk şerbetin yarısını kekin her yerine azar azar dökün. Üzerine hazırladığınız soğuk kremayı yayın. Diğer kek parçasını da bir tabak üzerine koyun. Üzerine kalan şerbeti dökün. Ardından tabak yardımı ile ters çevirin. Yavaşça kremanın üzerine kapatın. Eğer yerleştirmekte zorlanırsanız, üçgen şeklinde dilimleyerek, kremanın üzerine tek tek yerleştirebilirsiniz.Hazırladığınız padişah yastığı tatlısının üzerini kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Dinlenen tatlıyı buzdolabından çıkartıp, orta kısmını hindistan cevizi ile süsleyin. Kenar kısımlarını da yeşil toz fıstık ile süsleyin.Hazırladığınız padişah yastığı tatlısını dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Ekler Pasta,Pastane Usulü Ekler Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr tereyağı', '1,5 su bardağı su', '1,5 su bardağı un', '4 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)', 'Kreması İçin:', '2 su bardağı süt', '2 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '2 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', 'Yarım yemek kaşığı tereyağı', 'Çikolata Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', 'Yarım çay bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı un', '1 tatlı kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı kakao', '40 gr bitter çikolata']","Ekler pasta hamuru için; derin bir tencere içine 1 buçuk su bardağı su ve 150 gr tereyağı koyup, ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynayan yağlı su karışımı içerisine 1 buçuk su bardağı un ekleyip, hızlı bir şekilde iyice karıştırın. Bir süre sonra karışım kendini toparlayıp, hamur kıvamına gelecektir. Hamur kıvamına geldikten sonra, ocak üzerinde 2 dakika kadar daha sürekli karıştırarak, pişirin.Ocak üzerinde pişen hamuru ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Daha sonra hamurun üzerine 4 adet yumurta kırıp, mikser ile karıştırın. Ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları hamura tek tek kırın. Birini hamura iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yumuşak ve yapışkan bir hamur elde etmiş olacaksınız.Hazırladığınız ekler pasta hamurunu krema sıkma torbasına koyun. Hamuru, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi içine, hafif aralıklı olacak şekilde, ekler pasta boyutlarında olacak şekilde sıkın. Tüm ekler hamuru bitene kadar bu işlemi yapın. Ekler pastaların şeklinin piştikten sonra düzgün olması için, hamurun bittiği noktayı elinizle ya da bir kaşık yardımı ile hafifçe düzeltin.Ekler hamurunu önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Pişme esnasında ve hamur piştikten sonra fırının kapağını sakın hemen açmayın. Ekler pastalar piştikten sonra en az 5-10 dakika kadar daha fırın içinde bekletin. Eğer fırının kapağını bu süreçte açarsanız, ekler hamurunuz kabarmaz, çöker.Ekler pastanın kreması için derin bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 adet yumurta sarısı ekleyin. Karışımı tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, kremayı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun. Kremayı iyice karıştırıp, soğumaya bırakın.Ekler hamuru piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan ekler hamurunu ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına koyun. Kremayı ikiye ayırdığınız eklerler pastanın alt parçasının üzerine sıkın. Ardından eklerin üst parçasını kapatıp, servis tabağına dizin. Daha sonra ekler pastanın üst kısımlarına bir kaşık yardımı ile çikolata sosu gezdirin.Pastane usulü ekler pastanın üzerini hindistan cevizi ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Pekmezli Un Helvası,Pekmezli Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı pekmez', '2 su bardağı su', '1 su bardağı toz şeker']","Pekmezli un helvası yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayıp, kenara alın. Orta boy derin bir kaba 1 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 2 su bardağı su ve 1 su bardağı pekmez dökün. Şeker eriyene kadar şerbeti sürekli karıştırın. Şerbeti ısıtmaya ya da kaynatmaya gerek yok. Helvanızı az şekerli seviyorsanız şeker miktarını biraz daha azaltabilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 125 gr tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Tereyağı eriyene kadar sürekli karıştırın. Yağın üzerine 2 su bardağı un ekleyin. Unu yağa iyice yedirin.Unun güzelce kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduktan sonra ocağın altını kısın. Helvanın üzerine hazırladığınız pekmezli şerbeti azar azar dökün. Topaklanma olmaması için helvayı sürekli hızlı bir şekilde karıştırın. Pekmezli helva şerbetini tamamen çekip, kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirin.Pekmezli un helvası piştikten sonra 5-10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pelte Tatlısı,Pelte Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2,5 su bardağı su', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla üzüm pekmezi', '1/2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi']","Pelte tatlısı yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı su dökün. Üzerine yarım su bardağından 2 parmak fazla üzüm pekmezi ekleyin. Eğer tatlınızı çok şekerli seviyorsanız, 1 su bardağı pekmez yeterli olacaktır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Son olarak tencereye yarım su bardağı un koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra pekmezli karışımı ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Pelte tatlısı piştikten sonra porsiyonluk küçük kaselere ya da orta büyüklükteki bir servis kabına koyun. Oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız pelte tatlısının üzerini bolca iri dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pepeçura,Pepeçura nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo siyah kokulu üzüm', '1 litre su', '1/2 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı mısır unu', '2 yemek kaşığı nişasta']","Pepeçura yapımı için; öncelikle 1 kilo siyah kokulu üzümü dallarından ayırıp, iyice yıkayın. Siyah kokulu üzüm yerine klasik siyah üzüm ya da hoş aroması olan herhangi bir üzüm kullanabilirsiniz.Daha sonra üzümleri derin bir tencere içine koyun. Üzümlerin üzerine 1 litre su döküp, ocak üzerine alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde üzümler iyice yumuşayana kadar pişirin.Üzümler iyice yumuşadıktan sonra bir süzgeç üzerinden geçirin. Üzümlerin üzerine spatula yardımı ile bastırarak, süzülmesini sağlayın. Daha sonra elde ettiğiniz üzüm suyunu tencere içine dökün. Üzüm suyunun üzerine yarım su bardağından 1-2 parmak fazla toz şeker ekleyin. Üzümleriniz yeterince tatlı ise yarım su bardağı yeterli gelecektir. Ardından tencereye 3 yemek kaşığı mısır unu koyun. Son olarak da üzüm suyunun üzerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız pepeçura karışımını ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra tatlıyı kaselere döküp, oda ısısında ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra buzdolabına koyun ve iyice soğumalarını sağlayın.Buzdolabında iyice soğuyup, kıvam alan pepeçura tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Ponçik,Ponçik nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '3 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)', '1 adet yumurta', '4 su bardağı un', 'İçi için:', 'Çikolatalı fındık kreması', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Ponçik yapımında öncelikle ön maya için; küçük bir kaba 1 su bardağı ılık süt dökün. Sütün üzerine 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kenarda 5 dakika kadar hafifçe kabarana kadar bekletin.Diğer tarafta başka derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı erittiğiniz tereyağı koyup, iyice karıştırın. Daha sonra başta hazırladığınız ön mayayı bu karışımın üzerine ekleyip, tekrar 1-2 kere karıştırın. Son olarak kaba 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Hazırladığınız ponçik hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun üzerini açıp, eliniz ile kısa bir süre tekrar yoğurun. Ardından hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurlardan birini alıp, eliniz ile düzgün bir beze yapın. Hamuru merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak açın. Açtığınız hamuru bıçak yardımı ile 8 eşit üçgen parçaya kesin. Her üçgen parçanın geniş kısmına çikolatalı fındık kreması koyun. Çikolatanın yanlardan akmaması için geniş kısmın kenar kısımlarını içe kapatın. Ardından hamuru yavaşça rulo şeklinde sarın.Rulo şeklinde sardığınız çikolatalı ponçikleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi içinde tekrar 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Ponçikler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Porsiyonluk Güllaç,Porsiyonluk Güllaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 yaprak güllaç', '5 yemek kaşığı fındık kırığı', 'Şerbeti İçin:', '750 ml süt', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 tatlı kaşığı vanilya']","Porsiyonluk güllaç yapımı için öncelikle 4 yaprak güllacın her bir yaprağını makas yardımı ile 4 eşit parçaya kesin.Daha sonra şerbeti için; bir tencere içine 750 ml süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağından 1 parmak az olacak şekilde toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Sütü kesinlikle kaynatmayın. Parmağınızı yakmayacak bir sıcaklığa gelene kadar sütü ısıtın. Eğer sütünüz çok fazla sıcak olursa güllaç yaprakları erir. Eğer soğuk olursa da güllaç yaprakları yumuşamaz. Bu yüzden parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta olması önemlidir. İstenilen ısıya gelen şerbetin içine 1 tatlı kaşığı vanilya koyup, karıştırın. Vanilya yerine 1 yemek kaşığı gül suyu da ekleyebilirsiniz.Daha sonra güllaç yapraklarını rahatlıkla batırabileceğiniz orta boy geniş bir kaba şerbetin yarısından fazlasını dökün. Kalanını da bir bardak içine alın. Her kup için 1 yaprak güllaç kullanılacaktır. Yaprak güllaçları da kendi aralarında 4 eşit parçaya böldük. Birinci kup için 4 eşit parçaya böldüğünüz güllaç parçalarından birini alıp, sütün içine batırarak, yumuşamasını sağlayın.Daha sonra yumuşayan güllaç yaprağı parçasını güzelce içe katlayıp, kupun içine yerleştirin. Güllacı yerleştirdikten sonra üzerine kurumaması için tekrardan biraz süt dökün. İkinci güllaç yaprağı parçasını da aynı şekilde sütün içine batırıp, güzelce yumuşamasını sağlayın. Tekrar katlayıp, kuptaki güllacın üzerine koyun. Bu yaprağın üzerine de aynı şekilde biraz süt dökün. Ardından bu kata 1-2 yemek kaşığı kadar fındık kırığı serpiştirin. Üçüncü ve dördüncü güllaç yaprağı parçasını da aynı şekilde süte batırıp, ıslatın. Katlayıp, kup içine yerleştirin. Güllaç yapraklarını kuplara koyduktan sonra üzerlerine tekrardan süt dökmeyi unutmayın. Birinci porsiyonluk güllacımız bittikten sonra üzerini hafifçe geçecek kadar süt dökün. Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor. Diğer güllaç yaprakları için de aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız porsiyonluk kupta güllaçların üzerini streç film ile kapatıp, 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Porsiyonluk Nevzine Tatlısı,Porsiyonluk Nevzine Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı tahin', '1 yemek kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:3,5 su bardağı su3 su bardağı toz şeker3 damla limon suyu1 çay bardağı pekmez', '3,5 su bardağı su', '3 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu', '1 çay bardağı pekmez']","Porsiyonluk nevzine tatlısı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 3 buçuk su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbetin içine 3 damla limon suyu ekleyip, 10 dakika kadar daha kaynamaya bırakın. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Ardından kaba 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı tahin ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. İsteğe göre bu aşamada hamurun içine 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Tatlının üzerine çatal ile bastırarak, çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Başta hazırlayıp soğumuş olan şerbetin içine 1 çay bardağı kadar pekmez dökün. Şerbeti tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Porsiyonluk nevzine tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika kadar ılımaya bırakın. Ardından sıcak tatlının üzerine soğuk pekmezli şerbeti azar azar dökün. Yaklaşık 25 dakika şerbet içinde bekletin. Daha yumuşak olsun istiyorsanız tatlınızı biraz daha fazla şerbet içinde bekletebilirsiniz.Hazırladığınız porsiyonluk nevzine tatlısını servis tabağına alın. Üzerini dövülmüş ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Portakallı Haşhaşlı Kek,Portakallı Haşhaşlı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu', '2 yemek kaşığı damla çikolata', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Çikolata Sosu İçin:', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '1 su bardağı damla çikolata']","Portakallı haşhaşlı kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ve 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu, 1 adet portakal kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı damla çikolatayı 1 yemek kaşığı kadar un ile karıştırıp, ekleyin. Tüm kek harcını spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak istediğiniz bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Tarifte 26 cm lik kek kalıbı kullandım. Haşhaşlı portakallı kek karışımını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25-30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Çikolata sosu için; 1 paket sıvı kremayı küçük bir sos tavası içine koyup, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Isınan kremanın içine 1 su bardağı damla çikolata koyup, ocağın altını kapatın. Sürekli karıştırarak, çikolatanın erimesini sağlayın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Haşhaşlı portakallı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Kekin üzerine ılıyan çikolata sosunu dökün.Hazırladığınız çikolata soslu portakallı haşhaşlı keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre çikolata sosunu yarım ölçü olacak şekilde de yapabilirsiniz."
Portakallı Magnolia,Portakallı Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 adet yumurta sarısı', '1 adet orta boy portakal kabuğu rendesi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Piştikten Sonra:', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '1 paket petibör bisküvi', 'Portakal Sosu İçin:', '1/2 su bardağı portakal suyu', '1 su bardağı su', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 buçuk yemek kaşığı mısır nişastası', '1/2 çay kaşığı zerdeçal']","Portakallı magnolia yapımı için; derin bir tencere içine 1 litre sütü dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Ardından 3 yemek kaşığı dolusu un, 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ve 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya ve 1 adet orta boy portakal kabuğu rendesi koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, ocak üzerinden alın. Ardından kenarda ılımaya bırakın. Arada bir muhallebiyi karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın.Diğer tarafta 1 paket petibör bisküviyi ya da yulaflı bisküviyi mutfak robotu içine koyun. Bisküvileri robottan iyice geçirin. Daha sonra ılıyan muhallebinin üzerine 1 paket sıvı krema koyun. Muhallebi ve kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile 3-4 dakika iyice çırpın. Tatlınızı yapacağınız kuplara önce mutfak robotundan geçirdiğiniz bisküviden 1 buçuk yemek kaşığı kadar koyun. Ardından bisküvinin üzerine 1 kepçe muhallebiden dökün. Tekrardan muhallebinin üzerine bisküvi ekleyip, hafifçe yayın. Son olarak kuplara muhallebiden koyup, güzelce yayın.Portakal sosu için; küçük bir tencere içine yarım su bardağı portakal suyu ve 1 su bardağı su dökün. Üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 buçuk yemek kaşığı mısır nişastası ve renk vermesi için yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyip, iyice karıştırın. Sos hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Piştikten sonra ocak üzerinden alıp, ara ara karıştırarak, biraz sıcaklığının gitmesini sağlayın. Son olarak kuplardaki muhallebinin üzerine portakal sosunu paylaştırın.Hazırladığınız portakallı magnolia tatlısını kıvam alması için buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakal Peltesi,Portakal Peltesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı sıkılmış portakal suyu', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 adet portakal kabuğu rendesi', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Portakal peltesi yapımında; öncelikle 3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu elde etmek için yaklaşık 6-7 adet portakalı ortadan ikiye bölüp, suyunu sıkın. 1 adet portakalın da kabuğunu rendeleyip, kenara alın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra 3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyunu küçük bir tencere içine dökün. Portakal suyunun üzerine rendelediğiniz portakal kabuklarını ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı dolusu buğday ya da mısır nişastası koyun. Son olarak tencereye yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Portakallarınız çok ekşi ya da tatlı ise şeker miktarını arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Daha sonra portakal peltesi karışımı ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Portakallı pelte tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın. Servis edeceğiniz kaselerinizi su ile ıslatın. Ardından pelteyi kaselere eşit bir şekilde paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 6 saat bekletin.Hazırladığınız portakal peltesi tatlısını buzdolabından çıkartın. Peltenin üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek soğuk olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre portakal peltesini servis tabağı üzerine ters çevirip, bu şekilde de servis edebilirsiniz. Aynı zamanda hazırladığınız pelteyi kurabiye, kek ve süslü tatlılar üzerinde de kullanabilirsiniz."
Rulo Pasta,Rulo Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:', '4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı ılık su', '1/2 çay bardağı nişasta', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı un', 'Kreması İçin:', '2 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri', 'Muz dilimleri']","Rulo pastanın kreması için; küçük derin bir tencere içine 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Karışımı ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Daha sonra kremayı ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kremanın içine 1 paket vanilya ve 1 paket toz krem şanti koyun. Mikser yardımı ile iyice çırpın. Ardından buzdolabında kıvam alması için soğumaya bırakın.Diğer tarafta 4 adet yumurtanın akını ve sarısını dikkatli bir şekilde ayırıp, ayrı ayrı kaplar içine koyun. Yumurta aklarının üzerine 1 çay bardağı toz şekerin yarısını koyun. Mikser ile köpürene kadar yani krem şanti kıvamı alana kadar iyice çırpın. Daha sonra yumurta sarılarının üzerine kalan toz şekeri ekleyip, 3 dakika kadar çırpın. Ardından 3 yemek kaşığı ılık su döküp, biraz daha çırpın. 1 çay bardağı un, yarım çay bardağı nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Başta çırptığınız yumurta akını 3 seferde bu karışıma ekleyin. Spatula yardımı ile alttan üste doğru aynı yöne yavaş yavaş karıştırın. Mutlaka yavaş yavaş karıştırın ki yumurta akları sönmesin.Hazırladığınız kek hamurunu, yağlı kağıt serili büyük boy fırın tepsisi içine dökün. Spatula yardımı ile hamuru yayın. Hamurun tepsiye eşit dağılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kürdan yardımı ile de pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Rulo pastanın keki piştikten sonra fırından çıkartın. Bekletmeden uzun kenarından başlayıp, yağlı kağıt ile birlikte rulo olacak şekilde sarın. Sardığınız rulo keki bu şekilde soğuyana kadar bekletin.Rulo kek soğuduktan sonra yavaşça açıp, yağlı kağıttan tamamen çıkartın. Bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya bölün. Her kek parçasının üzerine hazırladığınız kremadan sürün. Uç kısmına isteğe göre muz koyabilirsiniz. Yavaşça rulo şeklinde sarıp, servis tabağına yerleştirin.Hazırladığınız rulo pastanın üzerine pudra şekeri serpiştirin. Muz dilimleri ya da krem şanti ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sade Kek,Sade Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Sade kek yapmak için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 4 dakika kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ekleyin. Yarım su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser ile tüm kek harcını karıştırın. Kek harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı, boza kıvamına yakın olmalıdır.Hazırladığınız sade kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Harcın kalıba yayılmasını bekleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kekin çökmemesi için ilk 25-30 dakika fırını kesinlikle açmayın. Yaklaşık 40-45 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Sade kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerine pudra şekeri ya da çikolata sosu dökerek, servis edebilirsiniz."
Sade Puding,Sade Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '3 yemek kaşığı nişasta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Sade puding için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı tepeleme un ve 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra puding karışımını ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Sade puding piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, tereyağın erimesini sağlayın. Hazırladığınız sade pudingi kuplara paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında da soğuması ve kıvam alması için 2 saat kadar bekletin. Sade puding soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Sade pudingi buzdolabından çıkartıp, üzerini dövülmüş fındık ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Samanlı Dağ Tatlısı,Samanlı Dağ Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '8 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri için:', '100 gr hazır fırınlanmış kadayıf', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker']","Samanlı dağ tatlısı yapımında; öncelikle derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 8 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından 3 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Karışımı iyice karıştırıp, ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Pişen kakaolu muhallebi içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Tereyağı eriyene kadar iyice karıştırın.  Muhallebiyi koyacağınız fincan ya da küçük kaselerin içini soğuk su ile çalkalayın. Eğer kaseler ıslatılmaz ise muhallebiyi kalıp şeklinde çıkartmak zor olur. Kaselerin içlerine muhallebiyi paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra en az 6 saat veya bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 100 gr hazır fırınlamış kadayıfı koyun. 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kadayıfın üzerine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker koyup, karıştırın. Kadayıfı çukur bir kaba koyup, soğumaya bırakın.Bekletilen süre sonunda kasede bulunan muhallebileri buzdolabından çıkartıp, parmağınız ile kenar kısımlarından bastırarak, sağa sola hareket ettirip, hava almasını sağlayın. Kaseyi ters çevirip, hafifçe sallayarak, muhallebiyi çıkartın. Kaseden çıkan muhallebiyi kavrulmuş kadayıfa bulayın. Kadayıfa buladığınız muhallebiyi servis tabağına yavaşça koyun.Hazırladığınız samanlı dağ tatlısını soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Şekerpare,Şekerpare nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr tereyağ ya da margarin (Oda Isısında)', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı irmik', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı limon suyu', '3,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı su', '4 su bardağı toz şeker', '1/2 limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Şekerpare hamuru için; derin bir kap içine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı şekerparenin üzeri için ayrılacaktır. Yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 su bardağı irmik, 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yarım paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız şekerpare hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Eliniz ile oval şeklini verin. Yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından çatal yardımı ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Şekerpare piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine ılıyan şerbeti dökün. Tatlı sıcak şerbet ılık olacak. Şerbeti çekene kadar bekletin.Hazırladığınız şekerpare tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Şerbetli İrmik Tatlısı,Şerbetli İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 su bardağı irmik', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '2-3 damla limon suyu']","Şerbeti hazırladıktan sonra derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı irmik ve 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamur karışımını tezgah üzerine alıp, 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ileri geri yuvarlayarak, uzun rulo yapın. Elde ettiğiniz ruloları alt alta dizip, bıçak yardımı ile küçük kare şeklinde kesin. Ardından hamurları tek tek irmiğe bulayın. İrmikli hamurları yağlanmış fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız irmik tatlısını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişen tatlıyı fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti dökün. Üzerini örtüp, şerbetini çekip soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız şerbetli irmik tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Soslu Elmalı Kek,Soslu Elmalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy elma', 'Fındık kırığı']","Soslu elmalı kek yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt (çok koyu olmasın), 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun. Kaptaki malzemeleri mikser yardımı ile şeker eriyene kadar çırpın. Hazırladığınız krema kıvamındaki karışımdan 1 su bardağı kadarını kekin üzerinde sos olarak kullanmak için ayırıp, buzdolabına koyun.Daha sonra kapta kalan karışımın üzerine 3 adet yumurta kırın. Mikser yardımı ile güzelce çırpın. Son olarak kaba 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı oldukça koyu bir kıvamda olacaktır.Hazırladığınız kek hamurunu 24 cm lik yağlı kağıt serili kelepçeli bir kek kalıbı içine koyun. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Ardından 2 adet elmanın kabuğunu soyup, ince ince dilimleyin. Elma dilimlerini kek hamurunun üzerine düzgün bir şekilde dizin. Son olarak kekin üzerine fındık kırığı serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika ilk sıcaklığının çıkması için bekleyin. Ardından başta ayırdığınız sosu kekin üzerine güzelce dökün. Sosu fırça yardımı ile kekin her yerine gelecek şekilde yayın.Hazırladığınız kendinden soslu elmalı keki kalıp içinde soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Sultan Tatlısı,Sultan Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '1/2 su bardağı irmik', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağından 2 parmak fazla su', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Mavi haşhaş', 'Ceviz içi']","Sultan tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker, 1 buçuk su bardağından 2 parmak fazla su ve 3 damla limon suyu koyun. Şerbeti ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp, 5 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Haşhaşlı sultan tatlısının hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya koyup, spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtayı kırma esnasında yumurtanın akından 1 tatlı kaşığı ayırın. Tatlının üzerine cevizi yapıştırmak için kullanılacaktır. Daha sonra yarım su bardağı irmik ekleyip, spatula yardımı ile tekrar karıştırın.Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Bir kaba mavi haşhaş koyun. Yuvarladığınız hamurları arkalı önlü haşhaşa bulayın. Haşhaşa buladığınız hamurları fırın kabı içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Fırın kabını yağlamaya gerek yok. Daha sonra cevizleri yapıştıracağınız kısmını yumurta akına batırın. Ardından cevizleri haşhaşlı hamurların orta kısmına koyup, biraz bastırın.Haşhaşlı sultan tatlısını alt üst ayarlı önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Sultan tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacaktır.Hazırladığınız sultan tatlısını en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sünger Kek,Sünger Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı silme karbonat', '2 yemek kaşığı kakao', '2,5 su bardağı un']","Sünger kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri yaklaşık 4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağı döküp, kısa bir süre mikser ile karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı silme karbonat ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile iyice karıştırın. Diğer tarafta 26 cm lik bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, tabanına az miktar un serpiştirin.Sade kek hamurunun yarısını kek kalıbının içine dökün. Kapta kalan kek hamurunun üzerine 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Spatula yardımı ile kakaoyu hamura iyice yedirin. Ardından kalıbın içindeki sade kek hamurunun üzerine kakaolu kek hamurunu eşit bir şekilde gezdirerek, dökün. Son olarak kek kalıbını 1-2 kere tezgah üzerine vurup, hamurun üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız sünger keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin çökmemesi için ilk 30 dakika kadar fırın kapağını kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Sünger kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, puf puf yumuşacık sünger keki servis edebilirsiniz."
Susamlı Tepsi Keki,Susamlı Tepsi Keki nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Bolca susam']","Susamlı tepsi keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta büyüklükteki 32 cm lik bir tepsi içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kek karışımını tepsinin içine dökün. Tepsiyi 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın. Daha sonra kek hamurunun üzerine bolca susam serpiştirin.Hazırladığınız susamlı tepsi kekini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin çökmemesi için ilk 25-30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Susamlı tepsi keki piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Süt Helvası,Süt Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr tereyağı', '1 su bardağı un', '1 litre süt', '1 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya']","Süt helvası yapımında; öncelikle 1 litre sütün yarısını derin bir tencere içine dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, sadece şeker eriyene kadar karıştırın. Kesinlikle kaynatmayın. Daha sonra kalan sütü tencereye dökün. 1 adet yumurta sarısını üzerine ekleyip, iyice çırpın. Ardından kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta geniş orta boy bir tencere içine 100 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde hafifçe kahverengi olana kadar kavurun. Kavrulan un bir süre sonra yağını salacaktır.Daha sonra kavrulmuş unu ocaktan alıp, azar azar sütün içine ekleyin. Karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen süt helvasının içine 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Ardından tencereyi ocaktan alın.Hazırladığınız süt helvasını orta boy bir borcam içine ya da güveç kaplarına döküp, fırın tepsisi içine yerleştirin. Fırın tepsisinin içine su döküp, önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırın tepsisinin içine su dökmemiz, helvanın sadece üst kısmının kızarmasını sağlayacaktır.Süt helvası piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika ılımaya bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sütlü Haşhaşlı Revani,Sütlü Haşhaşlı Revani nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1 su bardağı mavi haşhaş', '1 su bardağı irmik', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', '2 paket krem şanti tozu', '1,5 su bardağı soğuk süt']","Sütlü haşhaşlı revani yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 2 su bardağı süt döküp, ocak üzerine alın. Sadece şeker tamamen eriyene kadar karıştırıp, ocaktan alın. Şerbeti kaynatmanıza gerek yok. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı süt döküp, tekrar çırpın. 1 su bardağı mavi haşhaş ve 1 su bardağı irmik koyun. Son olarak 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın.Hazırladığınız haşhaşlı karışımı yağlanmış büyük kare borcam içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Tatlının biraz daha ince olmasını istiyorsanız biraz daha büyük bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.Haşhaşlı revani tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için 2 dakika kadar bekletin. Ardından kürdan ile kekin üzerinde delikler açın. Başta hazırladığınız soğuk süt şerbetini kepçe yardımı ile sıcak tatlının üzerine azar azar eşit bir şekilde dökün. (Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak). Tatlı şerbeti çekip, iyice soğuyana kadar bekletin.Tatlının üzeri için; 2 paket krem şanti tozunu derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Şerbetini çekip, tamamen soğuyan tatlının üzerine krem şantiyi koyun. Spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Bu şekilde tatlınızı 1-2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen süt şerbetli haşhaşlı revani tatlısını istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Üzerini haşhaş, fındık, fıstık yada ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Sütlü Revani,Sütlü Revani nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1,5 su bardağı irmik', '1,5 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı süt', '1,5 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi']","Sütlü revani tatlısının hamuru için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, koyun. Son olarak 1 buçuk su bardağı irmik de ekleyin. Mikser ile karıştırın. Daha sonra büyük yuvarlak borcamın içini yağlayın. İrmikli karışımı kalıbın içine dökün. Karışımın kaba yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız sütlü revani tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Sütlü revani tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. 10 dakika kadar ılımaya bırakın. Ardından soğuk şerbeti kepçe ile üzerine azar azar dökün. Şerbeti tamamen çekene kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde dilimleyin.Şerbetini çeken ve soğuyan sütlü revani tatlısının üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sütlü Un Helvası,Sütlü Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr tereyağı ya da margarin', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı süt']","Sütlü un helvası için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker ve 2 buçuk su bardağı süt koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti kaynatıp, ocaktan alın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 250 gr tereyağı koyup, yakmadan eritin. Eriyen yağın üzerine 2 su bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar yaklaşık 15-18 dakika kavurun.Unu kavurduktan sonra ocağın altını kısın. Üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti azar azar dökün. Bu esnada topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyulaşıp kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvam alıncaya kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız sütlü un helvasının üzerini örtüp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra kaşık yardımı ile şekil verip, servis edebilirsiniz."
Tahinli Pide,Tahinli Pide nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket yaş maya', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı tahin', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı kaynar su', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı pekmez']","Tahinli pide yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Mayanın üzerine 1 çay bardağı ılık su döküp karıştırın. Üzerini kapatıp, 15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.Daha sonra kabaran mayanın üzerine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta tahinli pidenin sosu için; bir kap içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 1 çay bardağı kadar kaynar su döküp, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Şeker eridikten sonra üzerine 1 su bardağı tahin döküp, iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak şekerin eridiğinden emin olun.Mayalanan hamurun gazının çıkması için tekrar yoğurun. Daha sonra hamuru 7 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerinde aralıklı olacak şekilde parmaklarınızla daire şeklinde açın. Ardından ortasına basıp incelterek havuz şeklini verin. Açtığınız pidelerin orta kısmına tahinli karışımdan koyup, yayın. Pideleri bu şekilde tepsi içinde 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Son olarak bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı pekmez koyup, karıştırın. Yumurtalı karışımı fırça yardımı ile pidelerin kenar kısımlarına sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Tahinli pideler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tencere Keki,Tencere Keki nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı kakao', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket hazır çikolata sosu', 'Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da ceviz']","Tencere keki yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak kaba 1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın.Diğer yandan 26 cm lik hafifçe derin bir teflon tencere içini margarin ile iyice yağlayın. Tencerenin tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek karışımını tencerenin içine dökün. Kekin yayılmasını sağlayın. Tencerenin üzerine 2-3 kat kağıt havlu koyup, gerdirin. Tencerenin kapağını kapatın.Tencere kekini en kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Ara ara ağzını açıp pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Tencere keki piştikten sonra ocaktan alın. Ters çevirip, servis tabağına koyup, ılımaya bırakın. Diğer tarafta küçük bir tencere içine yarım paket hazır çikolata sosunu arkasındaki talimata göre pişirin. Hazırladığınız sosu ılımaya bırakın. Çikolata sosunu tencere kekin üzerine dökün. Sosun üzerine fındık, fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız tencere kekini dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tepside Elmalı Kurabiye,Tepside Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Elmalı Harcı İçin:4 adet büyük boy elma3 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağıYarım tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağı dövülmüş ceviz', '4 adet büyük boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz']","Tepside elmalı kurabiye yapımında; öncelikle derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 10 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin.Daha sonra karışıma yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru üçte birini ayırıp, streç filme sarın. Derin dondurucuda 20-25 dk bekletin.Diğer tarafta 4 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Suyunu çeken elmaların üzerine yarım tatlı kaşığı tarçın ve yarım su bardağı dövülmüş ceviz koyup, karıştırın. Ardından elmalı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra orta boy dikdörtgen borcamın ya da bir tepsinin tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın. Hamuru borcamın içine alıp, tabana eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Hamurun tabanına çatal ile delikler açın. Ardından hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine döküp, yayın. Harcın üzerine de derin dondurucudan çıkarttığınız hamuru rendeleyin. Tepside elmalı kurabiyeyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirin.Elmalı kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tiramisu Tart,Tiramisu Tart nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki için:', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı toz şeker', '2 çay bardağı un', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Islatmak için:', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı su', '1 yemek kaşığı nescafe', '1-1,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Kreması için:', '2,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1 tane yumurta sarısı', '1 çay bardağı toz şeker', '1,5 yemek kaşığı buğday nişastası', '1 paket vanilya', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '100 gr labne peyniri', 'Üzeri İçin:', 'Kakao']","Tiramisu tart yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Daha sonra kaba 2 çay bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer yandan tart kalıbını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek karışımını tart kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Kreması için; derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı dolusu un ve 1 çay bardağı toz şeker koyup, iyice çırpın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremayı ocaktan alın. İçine 1 paket vanilya ve yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın. Krema ılıdıktan sonra içine 100 gr labne peyniri ekleyip, çırpıcı ile iyice karıştırın. Labne peynirini koymadan önce mutlaka suyunu süzün.Diğer yandan bir kaba 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı nescafe ve 1 - 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Soğuyan keki tart kalıbından servis tabağına yavaşça çıkarın. Hazırladığınız nescafeli karışımı kekin ortasına ve kenar kısımlarına kaşık yardımı ile gezdirerek, ıslatın.Son olarak hazırladığınız kremayı da tart kekin orta kısmına döküp, spatula yardımı ile düzeltin. Tiramisu tart pastayı buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine bolca kakao serpiştirin.Hazırladığınız tiramisu tart pastayı dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Vanilyalı Kek,Vanilyalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '2 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Vanilyalı kek yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt dökün. Yarım su bardağı da sıvı yağ koyup, tekrar çırpın.Daha sonra kek karışımının içine 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 2 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Kuru malzemeleri eleyerek koymanız kekinizin kabarmasını sağlayacaktır. Karışımı mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız vanilyalı kek harcını yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbının içine dökün. Kek hamurunun üzerindeki kabarcıkların gitmesi için kalıbı 2-3 kere tezgaha vurun. Vanilyalı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Vanilyalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Vişneli Ayva Tatlısı,Vişneli Ayva Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet orta boy ayva', '1,5 su bardağı dondurulmuş vişne', '8 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet çubuk tarçın', '1 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 poşet krem şanti tozu', '1/2 su bardağı soğuk süt']","Vişneli ayva tatlısı yapımı için; öncelikle derin bir kase içine yeterli miktarda su koyun. İçine bolca limon sıkın. Daha sonra 2 adet orta boy ayvayı ortadan ikiye kesin. Ayvanın orta kısmındaki çekirdeklerini bıçak yardımı ile çıkartın. Çünkü çekirdekler ayvalara hem renk hem de jölemsi kıvamı verecektir. Ayvaların çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabuklarını güzelce soyun. Soyduğunuz her bir ayva dilimini kararmamaları için limonlu su içine koyun. Ayvaların kabuklarından da biraz ayırın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencerenin tabanına ayvanın kabuklarından yerleştirin. Kabukların üzerine ayvanın çekirdeklerinden serpiştirin. Daha sonra limonlu su içinde beklettiğiniz ayvaların suyunu süzüp, kabukların üzerine yerleştirin. Her bir ayvanın üzerine 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker koyun. Yani toplamda 8 yemek kaşığı toz şeker koymuş olacaksınız. Şeker miktarı ayvanın boyutuna göre değişebiliyor. Eğer ayvalarınız çok büyükse şeker miktarını arttırabilirsiniz.Daha sonra çekirdekleri ayıklanmış 1 buçuk su bardağı dondurulmuş vişneyi ayvaların üzerine ve tencerenin dibine koyun. Aroma vermesi için tencerenin içine 1 adet çubuk tarçın ekleyin. Son olarak 1 su bardağı suyu tencerenin dibine güzelce dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 55-60 dakika kadar pişirin. Ayvanın cinsine göre pişirme süresi değişebiliyor. Bu yüzden dikkatli olmakta fayda var. Ayvaların pişme süresince üzerlerinin de eşit bir şekilde renk alması için 1-2 kere çevirip, pişirmeye devam edin. Aynı zamanda ara ara şerbetinden üzerlerine bolca gezdirin. Ayvalar güzelce yumuşayıp, şerbeti de çok hafif jölemsi bir kıvam aldıktan sonra ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Hazırladığınız vişneli ayva tatlısını servis tabağına alın. Süslemek için; 1 poşet krem şanti tozunu yarım su bardağı soğuk süt ile çırpıp, ayvaların üzerine sıkın. Krem şantinin üzerine de tenceredeki vişne sosundan gezdirip, servis edebilirsiniz. Vişneli ayva tatlısını krem şanti yerine kaymak eşliğinde de servis edebilirsiniz."
Vişneli Dondurma,Vişneli Dondurma nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 gr vişne', '200 ml sıvı krema', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı süt']","Vişneli dondurma yapımı için; öncelikle yarım kilo vişnenin saplarını koparıp, güzelce yıkayın. Ardından vişnelerin çekirdek kısımlarını bir pipet yardımı ile çıkartın.Daha sonra çekirdeklerini ayıkladığınız vişneleri orta boy geniş bir tava içine koyun. Vişnelerin üzerine 1 su bardağı toz şekeri serpiştirin. Kısık ateş üzerinde şekerler tamamen eriyip, vişneler suyunu bırakana kadar karıştırın. Vişne sosu kaynayıp, hafifçe yoğun bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde 30 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra pişen vişne sosunu ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Vişne sosunuz iyice soğuduktan sonra derin bir kap içine koyun. Vişne sosunu blenderdan geçirip, püre haline getirin. Ardından buzdolabında biraz soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 200 ml sıvı krema koyun. Sıvı kremanın yağ oranı yüksek olanını tercih edin. Sıvı krema katılaşana kadar mikser yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız kremanın üzerine vişne püresini ve yarım çay bardağı süt koyun. Süt miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz. Son olarak tüm malzemeleri özleşinceye kadar mikser ile karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.Hazırladığınız vişneli dondurma karışımını orta boy yayvan bir kap içine koyup, güzelce yayın. Kabın kapağı açık bir şekilde derin dondurucuya kaldırın. 1 saat sonra vişneli dondurmayı derin dondurucudan çıkartıp, bir çatal yardımı ile kenarlardan  içe doğru güzelce karıştırın. Ardından dondurmanızı tekrardan derin dondurucuya kaldırın. Yaptığınız bu işlemi 1 saat aralıklarla 4-5 kere tekrarlayın. Dondurmayı karıştırmamızdaki sebep kristalleşmeyi önlemek, hızlı ve eşit donmasını sağlamaktır. Karıştırma işleminiz tamamen bittikten sonra dondurma kabınızın kapağını kapatıp, 1 gece derin dondurucuda bekletin. Bu dondurmayı ne kadar bekletirseniz bekletin, hiç bir zaman buz gibi donup sert olmaz, her zaman kremamsı bir kıvamda olur.Hazırladığınız ev yapımı vişneli dondurmayı derin dondurucudan çıkartıp, dondurma kaşığı yardımı ile kaselere koyarak servis edebilirsiniz."
Vişneli İrmik Tatlısı,Vişneli İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '9 yemek kaşığı dolusu irmik', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Sosu İçin:', '400 gr vişne', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '2 yemek kaşığı nişasta']","Vişneli irmik tatlısı yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker ve 9 yemek kaşığı dolusu irmik koyup, karıştırın. Ardından tencereye 1 litre süt dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, tencereyi ocak üzerine alın. İrmikli muhallebiyi sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra pişen irmikli muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun. Muhallebinin sıcağı ile tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar karıştırın.Diğer tarafta ortası hafif çukur olan tart kalıbının içini soğuk su ile ıslatıp, süzün. Ardından hazırladığınız irmikli karışımı sıcakken kabın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 2-3 saat kadar soğumaya bırakın.Vişne sosu yapımı için; öncelikle 400 gr vişnenin çekirdek kısmını çıkartıp, bir sos tavası içine koyun. İsteğe göre dondurulmuş vişne de kullanabilirsiniz. Vişnelerin üzerine 1 su bardağı toz şeker serpiştirin. Ardından vişnelerin üzerine 1 su bardağı su dökün. Son olarak 2 yemek kaşığı kadar mısır nişastasını çok az su ile açın. Açtığınız nişastayı sosun içine döküp, ocak üzerine alın. Vişne sosunu güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer sosunuzun kıvamı çok sıvı ise az miktar nişastayı tekrar su ile açıp, ekleyebilirsiniz. Eğer sosunuz çok katı ise azar azar su ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda şeker miktarını da damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ardından sosu ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Sosunuz soğudukça hafifçe katı bir kıvam alacaktır.Buzdolabında soğuyan irmikli muhallebiyi çıkartıp, parmağınızla kenar kısımlarından bastırarak, hava almasını sağlayın. Ardından düz bir servis tabağı üzerine ters çevirip, dikkatli bir şekilde çıkartın. İrmikli muhallebinin orta kısmına hazırladığınız vişne sosunu dökün. Vişne sosunu spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız vişneli irmik tatlısını en az 1-2 saat buzdolabında soğumaya bırakın. İsteğe göre tatlınızı 1 gece önceden de hazırlayıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Daha sonra tatlınızı dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Vişneli Muhallebi,Vişneli Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı dolusu un', '3 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 kutu sıvı krema', 'Vişne Sosu İçin:', '400 gr vişne', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '2 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 çay kaşığı tereyağı']","Vişneli muhallebi yapımı için, derin bir tencereye öncelikle 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı dolusu nişasta ve 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyip, çırpıcı ile karıştırın. Ardından kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, bir yandan da topaklanma yapmaması için çırpıcı yardımı ile karıştırın. Karışıma 1 adet yumurta sarısını da koyup, tekrar iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Ardından kremayı ocak üzerinden alıp, soğuması için başka bir kap içine koyun. Soğuyan muhallebinin üzerine 1 paket sıvı krema dökün. Muhallebiyi tel çırpıcı ya da mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpın. Daha sonra muhallebiyi kaplara paylaştırın.Diğer tarafta 400 gr vişnenin çekirdeğini ayıklayıp, orta boy bir tencere içine koyun. Biz tarifte dondurulmuş ve çekirdeğinden ayrılmış vişne kullandık. Vişnenin üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Ardından sosa 1 su bardağı su dökün. Son olarak 2 yemek kaşığı mısır nişastasını çok az su ile açıp, sosun içine dökün. Vişne sosunu güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Sosunuz piştikten sonra parlaklık vermesi için içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyip, iyice karıştırın. Ardından ocaktan alın. Sosunuzun kıvamı çok sıvı ise az miktar nişastayı su ile açıp, ekleyebilirsiniz. Eğer sosunuz çok katı ise azar azar su ekleyebilirsiniz. Pişen vişne sosunu kaplara döktüğünüz muhallebinin üzerine eşit bir şekilde paylaştırın. Bu şekilde buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız vişne soslu muhallebinin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Vişneli Turta,Vişneli Turta nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:350 gr vişne1 su bardağı toz şeker3 yemek kaşığı nişasta3 yemek kaşığı su', '350 gr vişne', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı su']","Vişneli turta yapımı için; öncelikle 350 gr vişneyi ayıklayıp, yıkayın. Ardından vişnelerin çekirdeğini çıkartın. Orta büyüklükte bir tencere içine vişneleri koyun. Vişnelerin üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Vişne ve şekeri karıştırıp, orta ateş üzerinde kaynayana kadar pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra 3 yemek kaşığı nişastayı 3-4 yemek kaşığı su ile açın. Kaynayan vişnenin üzerine dökün. Vişne sosunu ara ara karıştırarak, tekrar kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Hazırladığınız vişne sosu sıvı olmayacaktır. Bu yüzden nişastanın miktarını vişnelerin sulanmasına göre ayarlayabilirsiniz.Turta hamuru için; derin bir kaba 150 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız tart hamurunun 3 te birini ayırıp, buzlukta 15 dakika kadar bekletin. En son turtanın üzerine rendelemek için kullanılacaktır.Diğer tarafta 31 cm lik turta kalıbının içini iyice yağlayın. Hamuru kalıbın içine koyup, hafifçe yanlara çıkacak şekilde eliniz ile eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre büyük yuvarlak borcamda da yapabilirsiniz. Hamurun çok kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Deldiğiniz tart hamurunun üzerine soğumuş olan vişneli sosu koyup, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak buzlukta beklettiğiniz hamuru çıkartıp, rendenin iri tarafı ile sosun üzerine rendeleyin.Hazırladığınız vişneli turtayı önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Vişneli tart piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yaban Mersinli Kek,Yaban Mersinli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı süt', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1/2 limon suyu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', '1 su bardağı yaban mersini']","Yaban mersinli kek yapımı için; derin bir kap içine oda ısısında beklettiğiniz 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 3 dakika köpürene kadar çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı süt ekleyin. Ardından 1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ dökün. 1 adet limon kabuğu rendeleyip, yarım limon suyu sıkın. Malzemeleri tekrardan mikser ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile son kez karıştırın. Kek hamurunun kıvamı biraz koyu olacaktır. Ununuzu 2 buçuk su bardağından sonra dikkatli bir şekilde ekleyin.Diğer tarafta 24 cm lik yuvarlak kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kalıbın içine döküp, spatula ile düzeltin. Hamurun üzerine 1 ya da 1 buçuk su bardağı yaban mersininin yarısını yerleştirin. Ardından kalan kek hamurunu da kalıbın içine döküp, güzelce yayın. Kek hamurunun üzerine tekrardan kalan yaban mersinlerini yerleştirin.Hazırladığınız yaban mersinli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Limonlu yaban mersinli kek piştikten sonra fırından çıkartıp,  5-10 dakika kadar bekletin. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kekin üzerine limonlu bir sos hazırlayıp, dökebilirsiniz. Bunun için bir kase içine 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Üzerine yarım limon suyunu azar azar dökün. Sos pürüzsüz bir kıvam alıp, dökülebilecek kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Ardından kekin üzerine dökebilirsiniz."
Yalancı Profiterol,Yalancı Profiterol nasıl yapılır?,Tatlı,"['24 adet kedi dili bisküvi', 'Kreması İçin:', '1 litre süt', '2 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1/2 su bardağı nişasta', '1 paket vanilya', '2 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt', 'Çikolata Sosu İçin:', '1 paket hazır çikolatalı sos', '2,5 su bardağı süt']","Yalancı profiterol yapımı için; derin bir tencereye 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 2 adet yumurta sarısı ekleyin. Ardından tencereye 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, ve yarım su bardağı nişasta koyup, iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Kremayı koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Krema oldukça koyu bir kıvam alacaktır. Bu yüzden çok fazla koyu olduğunu düşünmeyin. Ardından kremanın üzerine 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Kremayı iyice soğuyana kadar bekletin.Diğer tarafta 2 paket krem şanti tozunu derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökün. Mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpıp, buzdolabında soğumaya bırakın.Başta hazırlayıp, soğumaya bıraktığınız kremanın içine çırptığınız krem şantiyi koyun. Mikser yardımı ile yüksek devirde 5 dakika kadar iyice çırpın. Çikolata sosu için; küçük bir tencereye 1 paket hazır çikolata sosu koyun. Üzerine 2 buçuk su bardağı süt döküp, ocak üzerine alın. Çikolata sosunu kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak, soğumasını sağlayın.Hazırladığınız kremanın içine 24 adet kedi dili bisküvisinin her birini 4-5 parçaya bölerek, koyun. Malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın. Kedi dilli bisküvili karışımı büyük kare ya da yuvarlak borcam içine koyup, eşit bir şekilde güzelce yayın. İsteğe göre ayarlanabilir kelepçeli kalıpta da yapabilirsiniz. Son olarak karışım üzerine soğuttuğunuz çikolata sosunu döküp, yayın. Ardından buzdolabında en az 5-6 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız yalancı profiterol tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Yaş Pasta Kreması,Yaş Pasta Kreması nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı vanilya']","Pastacı Kreması İçin; orta boy derin bir tencere içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Son olarak karışım üzerine 2 su bardağı süt dökün. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pasta kreması piştikten sonra içine 1 çay kaşığı vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin. 1-2 kez karıştırıp, ocağın altını kapatın.Pişen yaş pasta kremasını ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Pastacı kreması soğuduktan sonra mikser ile kısa bir süre çırpın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız pastacı kremasını pastalarınızda istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz."
Yoğurtlu Dondurma,Yoğurtlu Dondurma nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr süzme yoğurt', '1,5 yemek kaşığı süzme bal', '1 tatlı kaşığı vanilya', '50 gr iri kırılmış ceviz']","Yoğurtlu dondurma yapımında; derin bir kase içine 250 gr süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı süzme bal ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı vanilya ilave edin. Mikser yardımı ile güzelce çırpın.Daha sonra karışım içine 50 gr iri kırılmış ceviz ekleyin. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile karıştırın. Ardından yoğurtlu dondurma harcını hava almayan bir kap içine alın ve derin dondurucuya koyun.Dondurmayı 2 saat derin dondurucuda bekletin. 2 saatin ardından dondurucudan çıkartıp, iyice karıştırın. Sonra tekrar kapağını kapatıp, dondurucuda birkaç saat daha bekletin.Hazırladığınız yoğurtlu dondurma iyice donduktan sonra dondurucudan çıkarıp, 5-10 dakika bekletin. Daha sonra dondurma kaşığı ile servis kaselerine koyup, servis edebilirsiniz. Yoğurtlu dondurma içine ceviz yerine fındık, fıstık ya da dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz."
Zencefilli Kek,Zencefilli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı limon suyu', '1,5 tatlı kaşığı toz zencefil', '1 adet büyük boy limon kabuğu rendesi', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '2,5 su bardağı un']","Zencefilli kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. 3 yemek kaşığı limon suyu ve 1 adet büyük boy limon kabuğu rendesi koyup, mikser ile karıştırın. Ardından kaba 1 buçuk tatlı kaşığı toz zencefil, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile son kez karıştırın.Diğer taraftan orta boy yuvarlak bir kek kalıbın içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Zencefilli kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kalıbı sert bir zemine 2-3 kere hızlı vurup, üzerindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.Zencefilli limonlu keki önceden ısıtılmış 160-170 derece fırına verin. Kek kabarıp, üzeri hafif kızarmaya başlayınca dereceyi 150 ye düşürüp, pişirmeye devam edin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Zencefilli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde soğumaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Baba Tatlısı,Baba Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","Baba tatlısı yapımında; derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 paket vanilya koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayın. Küçük kağıt kalıpları fırın tepsisi içine yerleştirin. Yuvarladığınız hamurları kağıt kalıpların içine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Diğer tarafta şerbet için; orta boy bir kap içine 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı içme suyu ve 4 damla limon suyu koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet kesinlikle kaynatılmayacaktır. Baba tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Tatlıları hemen hazırladığınız şerbetin içine koyun. Şerbetin içinde 2-3 dakika kadar bekletin.Daha sonra tatlıları şerbet içerisinden alın. Hafifçe derin bir servis tabağı içine koyun. Üzerine de kalan şerbeti gezdirin.Hazırladığınız baba tatlısı, şerbetini çekip, soğuyana kadar bekletin. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerlerini fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Bademli Kek,Bademli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'File badem']","Bademli kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Tekrardan mikser yardımı ile karıştırın. Ardından kaba 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser ile tüm kek harcını güzelce karıştırın. Kek harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır.Diğer tarafta 24-25 cm lik yuvarlak kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt koyup, kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Bu boyutlarda herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine dökün. Üzerine bolca file badem serpiştirin.Bademli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kekin çökmemesi için ilk 20-25 dakika fırını kesinlikle açmayın. Yaklaşık 30-35 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.File bademli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Fıstıklı Katmer,Baklavalık Yufkadan Fıstıklı Katmer nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet baklavalık yufka', '1 yemek kaşığı dolusu kaymak', '1,5 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık', 'Pudra şekeri']","Baklavalık yufkadan fıstıklı katmer yapımında; 3 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerinde üst üste gelecek şekilde koyun. Yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı kaymağı küçük parçalar halinde koyun. Ardından yufkanın her tarafına 1 buçuk yemek kaşığı pudra şekeri serpiştirin.Son olarak yufkanın üzerine 2 yemek kaşığı yeşil toz fıstığı serpiştirin. Daha sonra yufkanın uzun kenar kısımlarını yufkanın üzerine kapatın. Uzun kenar kısımları kapattıktan sonra kısa kenar kısımları da aynı şekilde kapatın. Fıstıklı katmeri fotoğrafdaki gibi zarf şekli verilecek.Geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından hazırladığınız baklavalık yufkadan fıstıklı katmeri tavaya koyun. Fıstıklı katmerin her iki tarafını kızarana kadar pişirin.Baklavalık yufkadan fıstıklı katmer piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine az miktar pudra şekeri ve yeşil toz fıstık serpiştirin. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Tatlısı,Bal Kabağı Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo bal kabağı', '1,5 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı pekmez', '3 diş karanfil']","Bal kabağı tatlısı yapımı için; 1 kilo bal kabağını orta büyüklükte olacak şekilde dilimleyin. Kabakların yeşil kısımlarını bıçakla keserek temizleyin. Ardından güzelce yıkayın.Daha sonra kestiğiniz bal kabaklarını orta büyüklükte geniş bir tencere içine çok üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine 1 buçuk su bardağı toz şekerini güzelce serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın. Kabakların suyunu salması için en az 4-5 saat mümkünse 1 gece oda sıcaklığında bekletin.Tüm şeker eriyip, kabaklar iyice suyunu saldığı zaman tencereyi ocak üzerine alın. Üzerlerine 3 diş karanfil koyun. Ardından kabak tatlısını, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabakları hafif yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yumuşayan bal kabaklarını rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine yerleştirin. Tenceredeki şerbetini bir beher içine dökün. Şerbetin üzerine 2 yemek kaşığı pekmez ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız pekmezli şerbeti bal kabakların üzerine güzelce dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Tatlı şerbetini biraz çekip, şerbeti hafifçe koyulaşana kadar pişirin.Pekmezli kabak tatlısı piştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerine şerbetinden gezdirip, ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz."
Bal Kabaklı Bisküvi Pastası,Bal Kabaklı Bisküvi Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kg balkabağı', '1 paket petibör bisküvi', '2,5 su bardağı toz şeker', '1 paket krem şanti', '1/2 su bardağı su']","Bal kabaklı pasta için; derin bir tencereye küp küp doğranmış bal kabaklarını koyun. Üzerine 2 buçuk su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, ocağa koyun.  Orta ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 50 dakika kadar) pişirin. Kabakların pişme sırasında taşmaması için ara ara kontrol edin.Kabaklar tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Suyunu tamamen çekmesine gerek yok yumuşaması yeterlidir. Tencerede kalan suyun bir kısmını bisküvileri ıslamak üzere kullanmak için bir kaba ayırın. Kalan şerbeti ile kabakları blenderla iyice püre haline getirin. Püre haline getirdikten sonra tatlı bal kabağı püresini soğumaya bırakın.Bal kabaklı bisküvi pastası için, ayırdığımız bal kabağı suyunu yaygan bir tabağa koyun. Ardından petibör bisküviyi şerbete batırın. Arkalı önlü hafifçe ıslanmasını sağlayın ve ardından borcama dizin. Borcamın tabanını şerbet ile ıslatılmış bisküvilerle kaplayın. Bisküvilerin üzerlerine bir kat kabak püresi sürün. Ardından üzerine bir kat krem şanti sürün. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayıp, pastanın katlarını çıkın.Hazırladığınız bal kabaklı bisküvi pastasını buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.Balkabaklı pasta buzdolabında dinlendikten ve soğuduktan sonra bal kabaklı bisküvi pastasının üzerini dövülmüş ceviz ya da dilediğiniz gibi süsleyip, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Bardakta Parfe Tatlısı,Bardakta Parfe Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket krem şanti tozu', '1,5 su bardağı soğuk süt', '1,5 paket burçak bisküvi', '1 çay bardağı damla çikolata', '1 çay bardağı orta dövülmüş fındık', '1,5 tatlı kaşığı nescafe', '4 adet orta boy muz']","Bardakta parfe tatlısı için; çukur bir kap içine 2 paket krem şanti tozunu boşaltın. Üzerine 1 buçuk su bardağı soğuk süt ve 1 buçuk tatlı kaşığı nescafe koyun. Mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın.Çırpılmış krem şanti üzerine 1 buçuk paket burçak bisküviyi eliniz ile küçük küçük parçalayın. Daha sonra 1 çay bardağı damla çikolata ve 1 çay bardağı dövülmüş fındık ekleyin. Spatula ile iyice karıştırın.Diğer taraftan 4 adet orta boy muzu küçük küçük kesin. Bardak ya da kuplar içine öncelikle hazırladığınız parfeden 2 yemek kaşığı dolusu koyun. Parfenin üzerine muz parçalarından yerleştirin. Daha sonra tekrar parfe, muz ve parfe olarak kupları doldurun.Hazırladığınız bardakta parfe tatlısını kıvam alması için buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Beze,Beze nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta beyazı', '1 su bardağı toz şeker', '1 tutam tuz']","Beze yapımında; yumurta aklarını derin bir cam kase içine alın. Üzerine 1 tutam tuz koyun. Mikser ile yüksek devirde çırpmaya başlayın. Hafif köpürmeye başladığında 1 su bardağı toz şekeri azar azar 4-5 seferde ekleyerek, çırpmaya devam edin. Yani karışım krem şanti kıvamı alıncaya kadar çırpın. Çırpma süresi en az 15-20 dakika sürecektir. Sürenin uzun olmasının sebebi toz şekerin zor erimesidir.Çırptığınız karışım kremşanti kıvamı almış ve mikserin ucunu kaldırdığınızda akmıyorsa ya da çırpma kabını ters çevirdiğinizde kabından akmıyorsa olmuş demektir. Daha sonra sıkma torbasına yıldız uç takın. Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine çok büyük olmayacak şekilde sıkın. Bezelerin şekilleri o kadar önemli değil diyorsanız kaşık kullanarak da şekil verebilirsiniz.Hazırladığınız bezeleri önceden ısıtılmış 100 derece fırına verin yaklaşık 1 saat 10 dakika kadar pişirin. Fırından fırına göre değişim olabilir. Bezeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın.Bezeler tamamen soğuduktan sonra fırın tepsisinden alıp, servis edebilirsiniz. Eğer birden çok renkte beze yapmak istiyorsanız hazırladığınız karışımı farklı kaplara paylaştırın. Toz gıda boyası ile renklendirin."
Bisküvili Balerin Pasta,Bisküvili Balerin Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket kakaolu petibör bisküvi', '1 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '1 yemek kaşığı kakao']","Bisküvili balerin pasta yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökün. Mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın.Daha sonra uzun bir servis tabağını tezgah üzerine koyun. Kakaolu bisküvinin üzerine biraz krem şanti sürün. Başka bir bisküvi ile üzerini kapatın. Servis tabağına dik olarak yerleştirin. Tekrar bisküvinin üzerine krem şanti sürün. Tabağa yerleştirilmiş olan bisküvilere yapıştırarak, sıralayın. Bisküviler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Bisküviler bittikten sonra, kalan krem şanti ile pastanın üzeri ve kenar kısımlarını güzelce sıvayın. Hazırladığınız bisküvili balerin pastanın üzerini kapatın. 4 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen bisküvili balerin pastayı buzdolabından çıkartın. Üzeri için 1 kaba 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ve 1 yemek kaşığı kakao koyup, karıştırın. Karışımı pastanın kenar ve üst kısımlarına serpiştirin. Siz pastayı istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Hazırladığınız bisküvili balerin pastayı çapraz (verev) şekilde dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Bisküvili Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı,Bisküvili Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 büyük paket kakaolu bisküvi', '1 büyük paket sade petibör bisküvi', '1 litre süt', '125 gr tereyağı ya da margarin', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 paket vanilya']","Bisküvili yalancı tavuk göğsü tatlısı için; ilk olarak derin bir tencere içine 125 gr tereyağı ya da margarin koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Unu yakmadan sadece unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulmuş unun üzerine 1 litre sütü azar azar ekleyip, bir yandan da tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırın. Ardından 1 buçuk su bardağı toz şekeri ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 1 paket vanilya ekleyip, mikser ile 2 dakika kadar çırpın.Diğer tarafta büyük boy kare borcam ya da ayarlanabilir kelepçeli bir kalıp içine 1 sıra sade petibör bisküviden dizin. Üzerine hazırladığınız muhallebiden sürün. Muhallebinin üzerine tekrar 1 sıra kakaolu petibör bisküviden dizin. Bisküvilerin üzerine tekrar muhallebi sürün. Son olarak 1 kat daha kakaolu ya da sade petibör bisküvi dizip, kalan muhallebiyi dökerek, eşit bir şekilde yayın.Daha sonra kalan bisküvileri rondodan geçirip, un haline getirin. Bisküvili yalancı tavuk göğsü tatlısının üzerini un haline getirmiş olduğunuz bisküviler ile istediğiniz şekilde süsleyin.Hazırladığınız bisküvili yalancı tavuk göğsü tatlısını oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında 3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Bisküvili Yalancı Tiramisu,Bisküvili Yalancı Tiramisu nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 paket petibör bisküvi', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı nescafe', 'Kreması İçin:', '2 paket krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '200 gr labne peyniri', '5 yemek kaşığı pudra şekeri', 'Üzeri İçin:', 'Kakao']","İlk olarak bisküvili yalancı tiramisunun kreması için; derin bir kaba 2 paket krem şanti tozunu koyun. Üzerine 2 su bardağı soğuk süt dökün. Mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın.Daha sonra çırptığınız krem şantinin üzerine 200 gr labne peyniri ve 5 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip, mikser ile 2-3 dakika kadar daha çırpın. Hazırladığınız kremayı buzdolabında 10 dakika kadar soğumaya bırakın.Diğer taraftan küçük bir kap içine 1 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı nescafe ekleyip, karıştırın.Petibör bisküvileri nescafeli karışıma batırın. Büyük kare borcam ya da ayarlanabilir kelepçeli kalıbın tabanına bir sıra dizin. Üzerine hazırladığınız kremadan sürün. Kremanın üzerine tekrar nescafeli karışıma batırılmış bisküvilerden dizin. Tekrar bisküvilerin üzerine krema sürün. Krema ve bisküvi bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Son olarak en üst kata da krema sürün.Bisküvili tiramisunun üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen bisküvili yalancı tiramisunun üzerine bolca kakao serpiştirin.Hazırladığınız bisküvili tiramisuyu dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz. İsteğe göre bisküvili tiramisuyu akşamdan hazırlayıp, buzdolabında dinlenmeye bırakabilirsiniz."
Bisküvili Yaş Pasta,Bisküvili Yaş Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket pötibör bisküvi', '1 litre süt', '2 yemek kaşığı dolusu un', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı kakao', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '80 gr sütlü çikolata']","Bisküvili yaş pastanın kremasını hazırlamak için, derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı dolusu un ve 2 buçuk yemek kaşığı nişasta koyun. Ardından tencereye 3 yemek kaşığı kakao ekleyip, iyice karıştırın.Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Kakaolu karışım piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 80 gr sütlü çikolatayı ekleyip, çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırın. 1-2 dakika kadar ılımaya bırakın.Büyük kare borcama fotoğraftaki gibi bisküvileri dizin. Bisküvilerin üzerine hazırladığınız çikolatalı karışımın bir kısmını döküp, yayın. Bu işleme bisküviler ve çikolatalı karışım bitene kadar devam edin. İsteğe göre ara katlara ceviz, fındık ya da damla çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız bisküvili yaş pastayı buzdolabında en az 3-4 saat kadar bekletin.Bisküvili yaş pastanın üzerini dövülmüş fındık ve hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çaylı Islak Kek,Çaylı Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı demli çay (Oda ısısında soğumuş)', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı tepeleme un', 'Sosu İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı su', '3,5 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', '5 parça bitter çikolata (isteğe bağlı)']","Çaylı ıslak kek yapımı için öncelikle sosunu hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine yarım su bardağı su, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kakao ve 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyip, ocak üzerine koyun. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynayan sosu ocaktan alıp, içine 5 parça bitter çikolata koyun. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Ardından sosu ılımaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser ile 4 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı demlenmiş soğuk çay ekleyip, mikser ile karıştırın. Ardından 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek ekleyin. 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı un buna ilaveten 1 yemek kaşığı tepeleme unu da eleyerek, koyun. Mikser yardımı ile güzelce karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız çaylı kek karışımı büyük kare borcam içine dökün. Harcın kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Çaylı kek piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Daha sonra keki bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Ilıyan kakaolu sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Çaylı ıslak keki bu şekilde 2 saat kadar oda ısısında dinlenmeye bırakın.Dinlenen çaylı ıslak kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Cennet Hurmalı Puding,Cennet Hurmalı Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet cennet hurması', '9 adet hurma', '3 tatlı kaşığı kakao']","Cennet hurmalı puding yapımı için; öncelikle 9 adet hurmayı derin bir kase içine koyun. Hurmaların üzerini geçecek kadar sıcak su dökün ve iyice yumuşamaları için 10 dakika bekletin. Ardından yumuşayan hurmaların suyunu süzüp, çekirdeklerini çıkartın.Cennet hurmasını seçerken, mutlaka olgunlaşmış ve yumuşak olmasına dikkat edin. Kesinlikle sert, olgunlaşmamış cennet hurması kullanmayın. Sert cennet hurmalarının tadı buruk ve lezzetsizdir. Kullandığınız cennet hurması ne kadar lezzetli ise bu puding de o kadar lezzetli olacaktır. Daha sonra 3 adet olgunlaşmış, yumuşak cennet hurmasını ortadan ikiye kesin.  İç kısımlarını bir kaşık yardımı ile çıkartın. Çekirdekleri varsa mutlaka ayıklayın. Kaşık ile çıkarttığınız cennet hurmalarını mutfak robotu içine koyun. Üzerlerine çekirdeklerini çıkarttığınız hurmaları ekleyin. Ardından karışımın üzerine 3 tatlı kaşığı kakao ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan iyice geçirin.Hazırladığınız cennet hurması pudingini küçük kaselere eşit miktarda paylaştırın. Ardından buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz buzdolabında hiç bekletmeden de servis edebilirsiniz."
Cennet Hurması Kurusu,Cennet Hurması Kurusu nasıl yapılır?,Tatlı,['4 adet orta boy cennet hurması'],"Cennet hurması kurusu yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy henüz tam olgunlaşmamış cennet hurmasını güzelce yıkayıp, iyice kurulayın. Daha sonra cennet hurmalarını keskin bir bıçak yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde halka şeklinde dilimleyin. Eğer hurmalarınızı kalın dilimlerseniz içleri kurumaz. İnce dilimlerseniz de çok fazla kuru olur.Diğer tarafta dilimlediğiniz cennet hurmalarını fırın telinin üzerine güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 100 derece fırına verin. Fırınınızın ayarı mutlaka fanlı ve alt üst açık olmalıdır. Eğer fırınınızın fanlı ayarı yoksa, kuruma esnasında oluşacak fazla nemi alabilmek için her yarım saatte bir fırının kapağını açıp, içerde oluşan buharın çıkmasını sağlayın.Kuruyan cennet hurmalarını fırın teli ile birlikte fırından çıkartın. Teli mutfak tezgahı üzerine ters çevirin. Kısa bir süre soğuması için bırakın. Ardından telin aralarından parmağınız ile hafif hafif ittirerek tele yapışan hurmaların çıkmasını sağlayın.Fırında kuruttuğunuz cennet hurmalarını hava almayan bir kap ya da kavanoz içine koyup, serin ve güneş almayan bir yerde uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Arzu ederseniz cennet hurması kurusunu buzdolabında da saklayabilirsiniz. Trabzon hurması, cennet elması, akdeniz hurması ya da yöresel ismi ile ambe olarak da bilinen cennet hurması A, B ve C vitaminleri ile yüksek miktarda potasyum, kalsiyum ve fosfor içeren tam bir şifa kaynağıdır."
Cennet Hurması Tatlısı,Cennet Hurması Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet olgunlaşmış cennet hurması', '1 çay bardağı tahin', 'Ceviz']","Cennet hurması tatlısı yapımı için; öncelikle cennet hurmasını seçerken yeşil ve sarı renkli olanlar yerine turuncu hatta kırmızıya rengi yaklaşmış olanları seçin. Olgunlaşmamış cennet hurmalarının tadı genelde buruk olur. Olgunlaştıkça lezzetlenir ve tatlanır. Bunun yanında cennet hurmasının kıvamının yumuşak olması, dış yüzeyinin temiz ve pürüzsüz olması da önemlidir.4 adet olgunlaşmış cennet hurmasını ortadan ikiye kesin. Varsa çekirdeklerini çıkartın. Ortadan ikiye böldüğünüz cennet hurmalarının iç kısımlarını bir kaşık yardımı ile çıkartın. Ardından çıkarttığınız cennet hurması içlerini, küçük derin bir kap içine koyun. Cennet hurmalarını blenderdan iyice geçirip, püre haline getirin. Arzu ederseniz bir çatal yardımı ile de bu işlemi yapabilirsiniz.Blenderdan geçirdiğiniz cennet hurması püresini küçük kaseler içerisine üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Ardından üzerlerine 1 çay bardağı tahini eşit bir şekilde paylaştırın. Damak tadınıza göre tahin miktarını arttırıp, azaltabilirsiniz.Hazırladığınız tahinli cennet hurması tatlısının üzerini ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ya da arzu ederseniz buzdolabında 3-4 gün kadar bozulmadan muhafaza edebilirsiniz."
Cevizli Haşhaşlı Çıtır Börek,Cevizli Haşhaşlı Çıtır Börek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yufka', '1 su bardağı haşhaş ezmesi', '1 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz']","Cevizli haşhaşlı börek için; ilk olarak böreğin malzemesi için; orta boy derin bir kap içine 1 su bardağı haşhaş ezmesi koyun. Haşhaşın üzerine 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından yarım su bardağı toz şeker koyun. Harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Bu karışımdan böreklerin üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı kadar ayırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan bolca sürün. Daha sonra üzerine ikinci yufkayı serin. Aynı karışımdan da bolca sürün. Ardından yarım su bardağı dövülmüş cevizi her tarafına serpiştirin.Daha sonra yufkaların her iki tarafını aynı şekilde rulo yapın. Ruloları orta kısımda birleştirin. Birleştirdiğiniz yerden yani orta kısımdan kesip, iki parçaya ayırın.İki parçaya ayırdığınız rulolardan birini alın. Haşhaşlı böreği fotoğraftaki gibi verev şeklinde kesin. Kestiğiniz cevizli haşhaşlı börekleri tek tek elinize alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız haşhaşlı karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Cevizli haşhaşlı çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Ilımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Cevizli İncir Pestili,Cevizli İncir Pestili nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 kilo taze incir', '1 çay bardağı su', '1/2 su bardağı ceviz içi']","Cevizli incir pestili yapımında; ilk olarak 2 kilo taze inciri iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından incirleri ortadan ikiye bölün ve derin bir tencere içerisine alın. Diğer tarafta yarım su bardağı ceviz içini bir bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine koyun. Tenceredeki incirlerin üzerine 1 çay bardağı su ekleyin. Ardından incirleri kaynamaya bırakın. Eğer incirleriniz tatlı değil ise şeker ya da pekmez ekleyip, tatlandırabilirsiniz. İncirler kaynadıktan sonra bir kepçe yardımı ile karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde incirler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.İncirler yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan iyice geçirip, püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz inciri tekrardan ocak üzerine alın. 10 dakika kadar daha kısık ateş üzerinde pişmesini sağlayın. Ardından incir pestilini ocak üzerinden alıp, içine ince ince doğradığınız cevizleri ekleyin. Cevizleri pestil ile birlikte güzelce karıştırın.Daha sonra 5 adet ayrı tepsi içine yağlı kağıt serin. Tepsileri kare ya da dikdörtgen olarak tercih ederseniz, pestili daha kolay çıkartırsınız. Yağlı kağıtların üzerine hazırladığınız cevizli incir pestili harcını bir kepçe yardımı ile kontrollü şekilde azar azar dökün. Pestili spatula yardımı ile tepsi içine eşit ve ince olacak bir şekilde yayın. Eğer tepsiye yaydığınız pestil kalın olursa kuruma süresi uzar ve aynı zamanda kuruması zorlaşır. Fakat pestili çok ince yayarsanız da kuruduktan sonra çıkartırken yırtılmalar yaşanabileceği için zorlanırsınız.Tepsi içine yaydığınız cevizli incir pestillerini güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Eğer güneş gören bir yeriniz yoksa gölge bir yerde de kurutabilirsiniz. Bulunduğunuz ortamın sıcaklığı, nemi ve güneş görüp görmemesi ve tepsiye yaydığınız pestilin kalınlığına göre 2 gün ile 5 gün arasında pestiller tam olarak kurumuş olacaktır. Cevizli pestilin kuruyup kurumadığını anlamak için ara ara eliniz ile üzerine dokunup, yapışkan olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer pestilin üzerinde hafif de olsa yapışkanlık varsa, kurutmaya devam etmelisiniz.Cevizli incir pestilleri iyice kuruduktan sonra yağlı kağıdı ile birlikte tezgah üzerine koyun. Ardından pestilleri yağlı kağıttan dikkatli bir şekilde ayırın. Kağıttan ayırdığınız pestilleri de eşit bir şekilde şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritleri ister rulo isterseniz muska şeklinde güzelce sarın.Hazırladığınız şekersiz nişastasız cevizli incir pestilini hava almayan kapalı kap ya da kavanozlar içerisine koyup, güneş görmeyen, serin ve nemsiz bir ortamda saklayabilirsiniz. İsteğe göre buzluk ya da derin dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz."
Çikolatalı Milföy,Çikolatalı Milföy nasıl yapılır?,Tatlı,"['6 adet kare milföy hamuru', 'Kakaolu fındık kreması', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Pudra şekeri']","Çikolatalı milföy yapımı için; 6 adet kare milföyü buzluktan çıkartıp, hafifçe yumuşayana kadar bekletin.Daha sonra milföyleri üçgen olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz üçgen şeklindeki milföylerin bir kenarına çay kaşığı ile fındık kreması koyun. Diğer kenarı üzerine kapatıp, çatal ile ezerek, birleştirin.Hazırladığınız çikolatalı milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Milföylerin üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Çikolatalı milföy böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız çikolatalı milföyleri servis tabağına dizip, üzerine pudra şekeri serpiştirin. İsteğe göre çikolata ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Mousse Pasta,Çikolatalı Mousse Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Tabanı İçin:', '150 gr petibör bisküvi', '100 gr tereyağı (Eritilecek)', 'Çikolatalı Katmanı İçin:', '1 kutu süt kreması (200 ml)', '100 gr sütlü çikolata', '100 gr bitter çikolata', '1 tatlı kaşığı granül kahve', '3 tatlı kaşığı su']","Çikolatalı mousse pasta yapımında; ilk olarak 100 gr bitter ve 100 gr sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Çok küçük bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın tencerenin üzerine rahatça oturabilecek bir kap yerleştirin. Yalnızca kap suya kesinlikle temas etmemeli. Kabın içine bitter ve sütlü çikolatayı parçalayarak koyun. 5 dakika kadar bekleyip, erimesini sağlayın. Ardından çikolataları ara ara karıştırarak, tamamen erimesini sağlayın. Daha sonra eriyen çikolatayı tencerenin üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta tabanı için; mutfak robotu içine 150 gr petibör bisküviyi koyup, robottan iyice geçirin. Ardından bisküvilerin üzerine 100 gr eritilmiş tereyağını döküp, tekrar robottan iyice geçirin. Daha sonra bir spatula yardımı ile bisküvili karışımı iyice karıştırın.Robottan çekilmiş bisküviyi 18 cm lik bir çemberli kalıbın tabanına koyun. Bisküviyi tabana eşit bir şekilde eliniz ile ya da bir bardak altı ile bastırarak, yayın. Ardından kenarda beklemeye bırakın. Diğer yandan küçük bir kase içine 1 tatlı kaşığı granül kahve koyun. Kahvenin üzerine 3 tatlı kaşığı su döküp, karıştırarak, erimesini sağlayın.Daha sonra çukur bir kase içine 1 paket süt kreması (200 ml) koyun. Kremayı mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Kremanın güzel bir şekilde köpürebilmesi için buzdolabında en az 2-3 saat kadar beklemiş olması gerekir. Köpüren kremanın üzerine kahveli karışımı dökün. Spatula yardımı ile hafifçe karıştırın. Ardından da benmari usulü erittiğiniz çikolatayı dökün. Tekrar spatula yardımı ile kremanızı söndürmeden hafifçe alttan üste doğru karıştırın. Hazırladığınız çikolatalı mousse karışımını bisküvi tabanının üzerine dökün. Spatula ya da kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın.Hazırladığınız çikolatalı mousse pastayı buzdolabında en az 4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, kenar kısımlarını bir bıçak yardımı ile kalıptan ayırın. Ardından kelepçeli kalıbı yavaşça çıkarın. Üzerini bisküvi ya da fındık kırığı ile süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Mozaik Pasta,Çikolatalı Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket pötibör bisküvi', '1 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı kakao', '100 gr bitter çikolata', '125 gr tereyağı ya da margarin', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz ya da fındık', 'Üzeri İçin:', '1,5 paket bitter çikolata', 'Hindistan cevizi', 'Dövülmüş fındık, fıstık']","İlk olarak çikolatalı mozaik pastanın sosu için; geniş bir tava içine 125 gr tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 su bardağı süt ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Karıştırarak, kaynamaya bırakın. Karışım kaynadıktan sonra 3 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Daha sonra karışıma 100 gr bitter çikolatayı ekleyin. Ocağın altını kapatın. Karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Ardından hazırladığınız sosu kısa bir süre ılımaya bırakın.Derin bir kap içine 2 paket pötibör bisküviyi elinizle parçalayarak, kırın. Mozaik pastanın içinde gözükecekleri için çok fazla ufak olmamasına dikkat edin. Üzerine yarım su bardağı dövülmüş fındık ve çikolatalı sosu dökün. Bisküvileri ezmeden yavaşça karıştırın.Daha sonra tezgah üzerine streç film serin. Üzerine çikolatalı bisküvi karışımını dökün. Streç filme sarın. Elinizle yuvarlayın. Kenarlardan sıkıca sarıp, derin dondurucuda 4 saat kadar bekletin.Son olarak 1 buçuk paket yani 120 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Daha sonra derin dondurucudan çikolatalı mozaik pastayı çıkartın. 2 dakika beklettikten sonra dilimleyin. Pasta dilimlerinin kenar kısımlarını çikolataya bulayın.  Ardından da hindistan cevizi, dövülmüş fındık ya da fıstığa bulayıp, servis tabağına dizin. Çikolatalı mozaik pastayı 10 dakika kadar çikolataların donması için buzdolabında bekletin.Hazırladığınız çikolatalı mozaik pastayı servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Puding,Çikolatalı Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı nişasta', '5 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '80 gr bitter çikolata', '1 yemek kaşığı labne peyniri (isteğe göre)']","Ev yapımı çikolatalı puding yapımı için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı nişasta, 5 yemek kaşığı un ve 5 yemek kaşığı toz şeker koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Pudingli karışım piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 80 gr bitter çikolata ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ardından 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1-2 yemek kaşığı labne peyniri ekleyin. Mikser yardımı ile güzelce çırpın.Hazırladığınız çikolatalı pudingi servis kaplarına paylaştırın. Buzdolabında 1-2 saat kadar soğumaya bırakın. Çikolatalı pudingin üzerini yeşil toz fıstık, damla çikolata, dövülmüş fındık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Top Kekler,Çikolatalı Top Kekler nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet hazır kakaolu baton kek', '2 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması', '3 yemek kaşığı fındık kırığı', '1 yemek kaşığı hindistan cevizi', '2 yemek kaşığı süt', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Fındık kırığı']","Çikolatalı top kekler yapımı için; orta boy derin bir kap içine 1 adet hazır kakaolu baton keki eliniz ile iyice ufalayın.Daha sonra ufaladığınız keklerin üzerine 2 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması, 3 yemek kaşığı fındık kırığı, 1 yemek kaşığı hindistan cevizi ve 2 yemek kaşığı süt koyun. Tüm harcı eliniz ile güzelce yoğurun. Karışımdan bir parça kopartıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Eğer yuvarlanıyorsa kıvama gelmiş demektir. Yuvarlayamıyorsanız azar azar süt miktarını arttırabilirsiniz.Diğer tarafta hazırladığınız çikolatalı kek harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından yuvarladığınız çikolatalı top kekleri hindistan cevizi ve fındık kırığına bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız çikolatalı top kekleri buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çikolata Soslu Un Helvası,Çikolata Soslu Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr tereyağı', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1 su bardağı su', '1 su bardağı dolusu toz şeker', 'Üzeri İçin:', '200 ml sıvı krema', '80 gr bitter çikolata', '80 gr sütlü çikolata']","Çikolata soslu un helvası yapımı için; öncelikle helvanın şerbetini hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 su bardağı dolusu toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırın. Şekerin erimesi yeterli olacaktır. Şerbeti kaynatmaya gerek yok. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Geniş bir tencere içine 150 gr tereyağı koyun. Karıştırarak, tereyağın erimesini sağlayın. Ardından yağın üzerine 2 su bardağı un ekleyin. Karıştırarak, unu yağa iyice yedirin.Daha sonra unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. Helvanın üzerine hazırladığınız sütlü şerbeti azar azar döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için helvayı sürekli hızlı bir şekilde karıştırın. Un helvası şerbetini tamamen çekip, kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Hazırladığınız un helvasını orta büyüklükte ki herhangi bir borcam tepsiye ya da kelepçeli yuvarlak bir kalıp içine koyun. Spatula yardımı ile kalıp içine eşit bir şekilde yayın.Diğer tarafta çikolata sosu için; derin bir sos tavası içine 200 ml sıvı krema koyun. Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Isınan kremanın üzerine 80 gr ince ince doğranmış bitter çikolata ve 80 gr ince ince doğranmış sütlü çikolatayı ekleyin. Ocağın altını kapatıp, sürekli karıştırarak, çikolataların tamamen erimesini sağlayın. Daha sonra çikolata sosunu kalıptaki un helvasının üzerine döküp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Çikolatanın donması için helvayı en az 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.Hazırladığınız çikolata soslu un helvasının çikolatalı kısmı donduktan sonra bıçak yardımı ile düzgün bir şekilde dilimleyin. Her bir dilimin üzerini ceviz ya da fındık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çilekli Güllaç,Çilekli Güllaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 yaprak güllaç', '10 Adet çilek', '4 yemek kaşığı fındık kırığı', 'Şerbeti İçin:', '750 ml süt', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 tatlı kaşığı vanilya']","Çilekli güllaç yapımında ilk olarak 4 yaprak güllacın her bir yaprağını makas yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Daha sonra yaklaşık 10-12 adet çileği güzelce temizleyip, küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta güllacın şerbeti için; bir tencereye 750 ml süt dökün. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az olacak şekilde toz şeker ekleyin. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Parmağınızı yakmayacak bir sıcaklığa gelene kadar sütü ısıtmanız yeterli olacaktır. Sütü kesinlikle kaynatmayın. Eğer sütünüz çok fazla sıcak olursa güllaç yaprakları erir. Eğer soğuk olursa da güllaç yaprakları yumuşamaz. Bu yüzden parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta olması önemlidir. Daha sonra şerbetin içine 1 tatlı kaşığı vanilya koyup, karıştırın. Ardından şerbeti ocaktan alın.Daha sonra güllaç yapraklarını rahatlıkla batırabileceğiniz geniş bir kap içine şerbetin yarısından fazlasını dökün. Kalanını da bir bardak içine alın. Her kase için 1 yaprak güllaç kullanılacaktır. Başta yaprak güllaçlarını kendi aralarında 4 eşit parçaya kestik. Birinci kase için 4 eşit parçaya böldüğünüz güllaç parçalarından birini alıp, sütün içine batırıp, yumuşamasını sağlayın.Yumuşayan güllaç yaprağı parçasını eliniz ile güzelce içe katlayın. Katladığınız güllacı kasenin içine yerleştirin. Üzerinin kurumaması için tekrardan biraz süt dökün. İkinci güllaç yaprağı parçasını da aynı şekilde sütün içine batırıp, yumuşamasını sağlayın. Eliniz ile katlayıp, kasedeki güllacın üzerine yerleştirin. Hemen ardından üzerinin kurumaması için biraz süt dökün. Bu kata istediğiniz miktarda küçük küçük doğradığınız çileklerden koyun. Çileklerin üzerine biraz fındık kırığı serpiştirin.Üçüncü ve dördüncü güllaç yaprağı parçasını da aynı şekilde süt ile ıslatıp, katlayın. Kase içine güzelce yerleştirin. Güllaç yapraklarını kaselere yerleştirdikten sonra üzerlerine mutlaka süt dökün. Güllaçları yerleştirme işlemi bittikten sonra üzerini hafifçe geçecek kadar süt dökün. Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor. Diğer güllaç yaprakları için de aynı işlemi yapıp, bitirin.Hazırladığınız çilekli güllaçların üzerini streç film ile kapatıp, 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerlerini çilek ve fındık kırığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çilekli Pasta,Çilekli Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Keki Islatmak İçin:', '1/2 su bardağı süt', 'Kreması İçin:', '2 paket sıvı krema (400 ml)', '250 gr labne peyniri', '1 çay bardağı pudra şekeri', 'Üzeri İçin:', '1 paket çilek jölesi', '350 gr çilek']","Çilekli pasta yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser yardımı ile 3-4 dakika iyice çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın. Karışıma 2 su bardağı unu eleyerek koyun. Ardından 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, ekleyin. Mikser ile son kez karıştırın.Diğer tarafta kelepçeli ayarlanabilir bir dikdörtgen kalıbın tabanına yağlı kağıt koyup, bir tepsi içine oturtun. Hazırladığınız kek harcını, kalıp içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir. Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Çilekli pastanın kreması için; derin bir kap içine 2 paket sıvı kremayı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Mikser yardımı ile kremşanti kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Daha sonra karışımın üzerine 250 gr labne peyniri ekleyip, biraz daha çırpın. Labne peynirin suyunu mutlaka süzün.Soğuyan kekin üzerine yarım su bardağı sütü kaşık yardımı ile gezdirin. Ardından hazırladığınız kremayı kekin üzerine koyun. Spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak 1 paket çilek jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp, biraz soğumaya bırakın.350 gr çileği dilimleyip, kremanın üzerine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak çilekleri daha küçük küpler halinde de kesebilirsiniz. Ardından pastanın üzerine jöleyi yavaş yavaş gezdirerek, dökün. Hazırladığınız çilekli pastayı buzdolabında en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kelepçeli kalıbı pastadan yavaşça çıkartın.Hazırladığınız çilekli pastayı dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Çilek Peltesi,Çilek Peltesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 gr çilek', '3 su bardağı su', '1/2 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı tepeleme nişasta']","Çilek peltesi yapımı için; ilk olarak yarım kilo çileği ayıklayıp, yıkayın. Ardından çilekleri güzelce kurulayıp, mutfak robotu içine koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çilekleri mutfak robotundan iyice geçirin. Yarım kilo çilekten tam 2 buçuk su bardağı çilek püresi çıkıyor. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine robottan geçirdiğiniz çilek püresini ve 3 su bardağı su koyun. Ardından üzerlerine yarım su bardağından biraz fazla toz şeker ekleyin. Şeker miktarını çileklerinizin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Eğer çilekleriniz çok tatlı değilse şeker miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Daha sonra tencereye 2 buçuk yemek kaşığı tepeleme nişasta koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Çilekli pelte tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın. Eğer tatlınızı soğuduktan sonra ters çevirerek servis etmek istiyorsanız servis edeceğiniz kap ya da kaseleri su ile ıslatın. Ardından çilek peltesini kaselere eşit bir şekilde paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 4-5 saat bekletin.Hazırladığınız çilek peltesinin üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre peltenin kenar kısımlarını parmağınızla oynatıp, başka bir servis tabağı üzerine ters çevirerek de servis edebilirsiniz."
Damla Çikolatalı Poğaça,Damla Çikolatalı Poğaça nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı damla çikolata', '1 paket vanilya', '1 paket instant kuru maya', '1 çay kaşığı tuz', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt']","Damla çikolatalı poğaça hamuru için; küçük bir kap içine 1 su bardağı ılık süt (sıcağa yakın), 1 paket instant kuru maya ve yarım çay bardağı toz şekerden 1 yemek kaşığı kadarını koyup, güzelce karıştırın.Daha sonra ayrı derin bir kap içine 2 su bardağı un koyup, ortasını havuz şeklinde açın. Unun ortasına mayalı karışımı ekleyin. Köpürene kadar 10 dakika bekletin. Ardından karışımın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı tuz, kalan toz şekeri, 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ekleyin. Kalan 2 su bardağı unu da azar azar koyun. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerine 1 su bardağı damla çikolata koyun. Çok fazla yoğurmadan hamura karıştırın. Damla çikolatalı poğaça hamurunun üzeri örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra damla çikolatalı poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsinin üzerini temiz bir bez ile örtün. Yaklaşık 25 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Son olarak küçük bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı süt döküp, iyice çırpın. Damla çikolatalı poğaçaların üzerine çırptığınız yumurtalı süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Damla çikolatalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 2-3 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Dondurmalı İrmik Helvası,Dondurmalı İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '50 gr tereyağı', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı çam fıstığı', '5 yemek kaşığı sade dondurma', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Dondurmalı irmik helvası için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük derin bir tencere içine yarım su bardağı su, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı şeker koyun. Tüm malzemeyi karıştırıp, kaynamaya bırakın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencereye 50 gr tereyağı koyup, eritin. Ardından yağın üzerine 1 yemek kaşığı çam fıstığı ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Kavrulan fıstıkların üzerine 1 su bardağı irmik koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırın. Helvanın rengi kahverengi olana kadar kavurun.Daha sonra kaynamış sütlü sıcak şerbeti, kavrulan irmiğin üzerine azar azar dökün. Ocak üzerinde hızlı bir şekilde sürekli karıştırıp, suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken irmik helvasını ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp, 15-20 dk demlenmeye bırakın.Orta boy derin bir kasenin içini hafifçe ıslatın. Daha sonra irmik helvasından yarım kepçe alın. Kasenin tabanına yayın. Kasenin ortasına dondurma koyun. Dondurmanın üzerine tekrar yarım kepçe irmik helvası koyup, düzeltin. Kaseyi ters çevirip, hafifçe vurarak, helvayı çıkartın.Hazırladığınız dondurmalı irmik helvasının üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İrmik helvasını daha koyu bir renk isterseniz daha fazla kavurabilirsiniz. Aynı zamanda irmiği kavurduktan sonra üzerine eklediğiniz sütlü şerbet sıcak olmalıdır. Bu irmiğin kabarmasını sağlayacaktır."
Ejder Tatlısı,Ejder Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı mavi haşhaş', 'Sosu İçin:', '400 gr çilek', '1,5 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı nişasta', '5 yemek kaşığı toz şeker']","Ejder tatlısı yapımı için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 çay bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Ardından tencereye 2 yemek kaşığı dolusu un ve 2 yemek kaşığı dolusu nişasta koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra muhallebiyi ocak üzerine alın. Muhallebi kaynayıp hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı mavi haşhaş ekleyin. Tüm malzemeleri tekrardan iyice karıştırıp, ocak üzerinden alın. Hazırladığınız haşhaşlı muhallebiyi üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde kuplara paylaştırın. Ardından kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta sosu için; 400 gr çileği ayıklayıp, yıkayın. Ardından çilekleri mutfak robotu içine koyun. Çilekleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin. Robottan geçirdiğiniz çilek püresini küçük bir tencere içine koyun. Üzerine 1 buçuk çay bardağı su, 5 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından sosu ocak üzerine alın. Sosunuz kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız çilek sosunu 1-2 dakika kadar bekletip, ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Daha sonra sosu kuplarda bulunan muhallebilerin üzerine paylaştırın. Oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kupta ejder tatlısının üzerini fıstık ve çilek dilimleri ile süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Elmalı Bisküvili Muhallebi,Elmalı Bisküvili Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '2 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı un', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Elmalı Harcı İçin:', '3 adet orta boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı kırık ceviz', '1 tatlı kaşığı tarçın', '14 adet yulaflı bisküvi']","Elmalı bisküvili muhallebi yapımı için; öncelikle elmalı harcı hazırlayın. 3 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Daha sonra doğradığınız elmaları geniş bir tava içine koyun. Üzerlerine 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 çay bardağı kırık ceviz ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından harcı ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, elmalar yumuşayana kadar pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Karışımı çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırıp, ocak üzerine alın. Muhallebiyi sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, vanilya ve tereyağın erimesini sağlayın.Diğer tarafta 14 adet yulaflı bisküviyi eliniz ile küçük küçük parçalayıp, elmalı harcın üzerine koyun. Malzemelerin hepsini güzelce karıştırın. Daha sonra servis edeceğiniz kuplara ya da kaselerin içine 2 yemek kaşığı dolusu elmalı bisküvili harçtan koyun. Ardından üzerlerine muhallebiyi paylaştırın. Muhallebinin üzerine de tekrar biraz elmalı harçtan koyun. İsteğe göre bir kat elmalı harç bir kat muhallebi, bir kat elmalı harç ve bir kat muhallebi olacak şekilde de yapabilirsiniz.Hazırladığınız kupta bisküvili elmalı tatlınızı buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini dövülmüş ceviz, toz fıstık ya da tarçın ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Crumble,Elmalı Crumble nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet orta boy elma', '1 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 çay kaşığı toz tarçın', 'Kırıntı Hamuru İçin:70 gr soğuk tereyağı3 yemek kaşığı dolusu toz şeker1 su bardağı un', '70 gr soğuk tereyağı', '3 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 su bardağı un']","Elmalı crumble yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları güveç kabı büyüklüğünde iki ayrı fırın kabı içine paylaştırın. Elmaların üzerine 1 yemek kaşığı dolusu toz şekeri ve 1 çay kaşığı tarçını eşit bir şekilde paylaştırın. Ardından kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. İsteğe göre tatlıyı tek bir fırın kabında da hazırlayabilirsiniz.Üzerindeki kırıntı hamuru için; bir kap içine 70 gr soğuk tereyağı koyun. Yağın üzerine 3 yemek kaşığı dolusu toz şeker ve 1 su bardağı kadar unu azar azar dökün. Sadece parmak uçlarınız ile kırıntı bir hamur hazırlayın. Eğer hamur elinize yağlı gelirse azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kırıntı hamurunu kaplardaki elmaların üzerine eşit bir şekilde paylaştırıp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Fırının alt tarafında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Elmalı crumble piştikten sonra fırından çıkartın. 5-10 dakika kadar bekletip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Erikli Tart,Erikli Tart nasıl yapılır?,Tatlı,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 büyük çay bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:1 kilo gr mürdüm ya da anjelika erik3 yemek kaşığı toz şekerErik Sosu İçin:4 adet mürdüm ya da anjelika erik2 yemek kaşığı toz şeker1/2 çay bardağı su', '1 kilo gr mürdüm ya da anjelika erik', '3 yemek kaşığı toz şeker', 'Erik Sosu İçin:4 adet mürdüm ya da anjelika erik2 yemek kaşığı toz şeker1/2 çay bardağı su', '4 adet mürdüm ya da anjelika erik', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı su']","Erikli tart yapımı için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırıp, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 büyük çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölüp, üzerini kapatın. Kısa  bir süre buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta erik sosu için; 1 kilo mürdüm ya da anjelika eriğin içinden 4 adet erik alın. Her bir eriğin çekirdek kısmını çıkartıp, dörde bölün. Erikleri küçük bir tencere içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından eriklerin üzerine yarım çay bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Erikler iyice yumuşayana kadar pişirin. Erikler çok ekşi ise şeker miktarını biraz arttırabilirsiniz. Erikler yumuşadıktan sonra tel süzgeçten iyice geçirin. Hazırladığınız sosu erikli tart piştikten sonra üzerine sürmek üzere kenara alın.Daha sonra kalan erikleri ortadan ikiye bölüp, çekirdek kısmını çıkartın. İkiye böldüğünüz erikleri bıçak yardımı ile ince ince dilimler halinde kesin. Dinlenen iki hamuru buzdolabından çıkartın.  28 ya da 26 cm lik tart kalıbının içini tereyağı ile yağlayın. Ardından hamurun birini kalıbın içine koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Biraz kenar kısımlarını yükseltin. Üzerine çatal ile delikler açın. Daha sonra hamurun üzerine ince ince dilimlediğiniz erikleri yanyana sık sık olacak şekilde yerleştirin. Erikleri dizdikten sonra üzerlerine 1 buçuk ya da 2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Diğer hamuru da başka bir tart kalıbı içine yerleştirip, üzeri için kalan erikleri dizerek, aynı işlemi yapın. İsteğe göre bu hamuru dilediğiniz bir meyve ile de yapabilirsiniz.Hazırladığınız erikli tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Erikli tart piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız erik sosunu fırça yardımı ile bolca sürüp, kalıp içinde soğumaya bırakın. İsteğe göre erik sosunu fazla yapıp, erikli tartın üzerine bolca sürebilirsiniz.Hazırladığınız erikli tartı yavaşça servis tabağına aktarın. Dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Erikli Turta,Erikli Turta nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı sulu yoğurt', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tarçın', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:400 gr mürdüm ya da anjelika erik1 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı ince kıyılmış fındık ya da ceviz kırığı', '400 gr mürdüm ya da anjelika erik', '1 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı ince kıyılmış fındık ya da ceviz kırığı']","Erikli turta yapımı için; öncelikle 400 gr mürdüm ya da anjelika eriğini yıkayıp, kurulayın. Daha sonra eriklerin çekirdeğini çıkarıp, çok ince olmayacak şekilde bir kap içine dilimleyin. Ardından dilimlediğiniz eriklerin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpiştirip, eliniz ile karıştırıp, kenara alın. Daha sonra 26 cm lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını ise tereyağı ile yağlayıp, buzdolabına koyun. İsteğe göre borcamda da yapabilirsiniz.Diğer tarafta derin bir kaba 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sulu yoğurt, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta koyun. Kullandığımız çay bardağı ölçüsü 125 ml ve su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Karışımı tel çırpıcı yardımı ya da eliniz ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Elinize hafifçe yapışan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı kurabiye hamurundan biraz cıvık olacak. Hazırladığınız hamurdan bir avuç dolusu alıp, başka bir kap içine koyun. Kapta kalan büyük hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, eliniz ile iyice karıştırın. 1 avuç dolusu aldığınız hamurun üzerine de 2 yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Unu hamura yedirmeden sadece parmak uçlarınız ile koparıp, ufalayarak, kırıntı hamuru elde edin.Kelepçeli kek kalıbını buzdolabından alıp, içine turta hamurunu koyun. Hamuru eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Hamurun üzerine dilimlediğiniz erikleri yanyana yerleştirin. Eriklerin üzerine hazırladığınız kırıntı hamurunu serpiştirin. Son olarak da 2 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz ya da fındık serpiştirin.Hazırladığınız erikli turtayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Erikli turta piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde soğumaya bırakın.Hazırladığınız erikli turtayı yavaşça servis tabağına aktarın. Dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Erik Soslu Muhallebi,Erik Soslu Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '3 yemek kaşığı dolusu nişasta', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '1 kilo mürdüm eriği', '1 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta']","Erik soslu muhallebi yapımı için; öncelikle 1 kiloya yakın mürdüm eriğin çekirdeğini çıkartıp, dilimleyin. Dilimlediğiniz erikleri mutfak robotu içine koyun. Erikleri robottan iyice geçirip, püre haline getirin. Tam 3 su bardağı erik püresi elde etmiş olacaksınız. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra robottan geçirdiğiniz erik püresini süzgeçten geçirin. Ardından küçük derin bir tencere içine erik püresini koyun. Erik püresinin üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kadar nişasta ekleyin. Erik sosunu çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Erik sosunun kıvamı size çok yoğun gelirse çok az su döküp, kıvamını açabilirsiniz. Erikleriniz çok ekşi ise şeker miktarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.Muhallebi yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tepeleme un, 3 yemek kaşığı dolusu nişasta (çok dolu olmasın) ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından da karışımın içine 1 adet yumurta sarısı ekleyip, tekrar iyice karıştırın.Muhallebili karışımı ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, vanilya ve tereyağın erimesini sağlayın. Hazırladığınız muhallebiyi henüz sıcak iken kuplara üzerlerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Üzerinin biraz kabuk bağlaması için kısa bir süre bekletin. Muhallebinizin kıvamı çok koyu olduysa mikser yardımı ile 2 dakika çırparak, kıvamını yumuşatabilirsiniz.Son olarak başta hazırlayıp, kenarda ılımaya bıraktığınız kırmızı erik sosunu mikser ile 2-3 dakika kadar çırpın. Ardından erik sosunu kuptaki muhallebilerin üzerine paylaştırın. Ardından oda ısında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat soğumaya bırakın.Hazırladığınız mürdüm erik soslu muhallebinin üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tatlınızı kuplar yerine borcamda da yapabilirsiniz."
Ev Yapımı Puding,Ev Yapımı Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '8 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Ev yapımı puding için, derin bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta koyun. Daha sonra 8 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Son olarak 4 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Daha sonra kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Puding piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından pudingin pürüzsüz bir kıvamı olması için mikser ya da çırpıcı ile iyice çırpın.Hazırladığınız ev yapımı pudingi kuplara ya da bardaklara paylaştırıp, oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Soğuyan ev yapımı pudingin üzerini fındık, ceviz, çikolata, hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Fındıklı Sarma Güllaç,Fındıklı Sarma Güllaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 yaprak güllaç', 'Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı gül suyu ya da 1 tatlı kaşığı vanilya', 'Dövülmüş fındık']","Fındıklı güllaç sarması yapımı için; ilk olarak güllacın şerbetini hazırlayın. Derin bir tencere içine 1 litre süt koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyip, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde karıştırıp, süt hafif eli yakacak kadar ısıtın. Daha sonra şerbetin içine 1 tatlı kaşığı vanilya ya da 1 yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın.Güllaç yaprakların üzerine sütü kaynar dökerseniz, güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir. Ardından 4 adet güllaç yaprağını ortadan ikiye kesin. Geniş bir tepsiyi tezgahın üzerine koyun. Yarım güllaç yapraklarından birini alıp, parlak kısmı üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerine sütlü şerbetten gezdirip, yumuşamasını sağlayın.Daha sonra güllaç yaprağının düz olan kısmına dövülmüş fındık koyun. Güllacı yavaşça rulo şeklinde sarın. Fındıklı güllacı sardıktan sonra kendi etrafında döndürün. Güllaca gül şeklini verin.Fındıklı güllacı sardıktan sonra derin ve geniş bir kap içine koyun. Güllaç sarmasının üzerine tekrar az miktar süt dökün. Diğer kalan güllaç yapraklarına da aynı işlemi tekrarlayın. Bu işlem sonucunda eğer tencerede sütünüz arttı ise fındıklı sarma güllaçların üzerine dökün. Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor.Hazırladığınız fındıklı sarma güllaçların üzerini streç film ile kapatıp, en az 3-4 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini bolca fındık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Sıcak Helva,Fırında Sıcak Helva nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 gr tahin helvası', '2 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi']","Yarım kilo helvayı küpler halinde kesin. Derin bir kap içine helvayı koyun. Üzerine 2 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağ, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin. Püre ezicisi ya da blender ile iyice ezin.Daha sonra hazırladığınız helvayı güveç ya da küçük fırın kaplarının yarısına gelecek şekilde doldurun. Önceden ısıtılmış fırına verin. 5 dk beklettikten sonra fırının ızgara bölümünü açıp, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında sıcak tahin helvasını 2 dk kadar beklettikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre fırında sıcak tahin helvasının üzerine ceviz ya da fıstık serpiştirebilirsiniz."
Fiyonk Tatlısı,Fiyonk Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '2,5 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı su', '2 su bardağı şeker', '3 damla limon suyu']","Fiyonk Tatlısı Hamuru İçin : Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 paket kabartma tozu koyun. Ardından 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Malzemeleri biraz karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamurun altını ve üstünü hafifçe unlayın. Oklava ile çok kalın olmayacak şekilde açın. İsteğe göre hamuru iki eşit parçaya kesip, oklava ile daha kolay açabilirsiniz. Daha sonra orta büyüklükte kareler halinde kesin. Kestiğiniz her bir kare hamur parçasının ortasından fotoğraflardaki gibi büzüştürüp, fiyonk şeklini verin.Hazırladığınız fiyonk şeklindeki hamurları kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını kızartın. Kızaran hamurları soğuk şerbet içine atın. Tatlıları şerbet içinde bir kaç kere çevirip, servis tabağına alın.Hazırladığınız fiyonk tatlısının üzerini ceviz, yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Ganajlı Çikolatalı Tart Kek,Ganajlı Çikolatalı Tart Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki için:', '2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı kakao', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Ganaj için:', '2 paket bitter çikolata (160 gr)', '1 paket süt kreması']","Ganajlı çikolatalı tart kek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak kaba 1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile güzelce karıştırın.Diğer yandan tart kalıbını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek karışımını tart kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Ganaj için; küçük bir tava içine 1 paket süt kreması dökün. Ocak üzerine koyup, kremayı ısıtın. Krema ısındıktan sonra ocağın altını kısın. İçine 2 paket bitter çikolatayı küçük küçük parçalara ayırıp, ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Soğuyan tart keki kalıbından ters çevirip, servis tabağına koyun. Hazırladığınız ganajı tart kekin orta kısmına güzelce dökün. Çikolatayı eşit bir şekilde yayın. Biz tarifte ganajı döktükten sonra üzerine küçük küçük parçalar halinde sıvı kremadan koyduk. Bir kürdan yardımı ile o parçaların orta noktasından birbirlerine değecek şekilde geçip, küçük kalpler halinde şekil verdik. Siz isteğe göre tart kekin üzerini krema yerine fındık, fıstık ya da çikolata parçaları ile de süsleyebilirsiniz. Krema ile süsledikten sonra buzdolabında 1-2 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız ganajlı çikolatalı tart keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Harire Tatlısı,Harire Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı üzüm pekmezi', '4 su bardağı su', '1 su bardağı un', '1/2 çay kaşığı tarçın', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi']","Harire tatlısı yapımında; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı üzüm pekmezi koyun. Pekmezin üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışıma 1 su bardağı un ve yarım çay kaşığı tarçın koyun. Tenceredeki tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde muhallebi kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. İstenilen kıvama gelen tatlıyı ocak üzerinden alıp, kaselere paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra da 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız pekmezli harire tatlısının üzerini iri dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tatlıyı ılık olarak da servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Limonlu Kek,Haşhaşlı Limonlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '2 adet limon kabuğu rendesi', '1 adet sıkılmış limon suyu', '3 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un']","Haşhaşlı limonlu kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Toz şeker ve yumurtaları köpürene kadar 4-5 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet sıkılmış limon suyu, 2 adet limon kabuğu rendesi ve 3 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın. Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Haşhaşlı limonlu kek karışımını kalıbın içine dökün. 1-2 kere tezgah üzerine vurup, hamurun üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız haşhaşlı limonlu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Haşhaşlı limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kekin üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz."
Haşhaşlı Revani Tatlısı,Haşhaşlı Revani Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı mavi haşhaş', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', '2 paket krem şanti', '1,5 su bardağı süt']","Şerbeti hazırladıktan sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile 3-4 dakika iyice çırpın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı süt döküp, tekrar çırpın. Daha sonra karışım içine 1 su bardağı un, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı mavi haşhaş, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Son olarak tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız haşhaşlı karışımı yağlanmış büyük boy kare borcam içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Haşhaşlı revani tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar dinlendirdikten sonra bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimlere ayırın. Hazırladığınız soğuk şerbeti kepçe ile tatlının üzerine dökün (Tatlı sıcak şerbet soğuk). Şerbeti tamamen çekene kadar bekletin.Son olarak tatlının üzerini süslemek için; 2 paket krem şanti tozunu derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Hazırladığınız haşhaşlı revani tatlısının üzerini krem şanti ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Hasuda Tatlısı,Hasuda Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı dolusu un', '4 yemek kaşığı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 yemek kaşığı pekmez']","Hasuda tatlısı yapımı için; orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 4 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir kase içine 3 su bardağı su dökün. Suyun içine 4 yemek kaşığı toz şeker ve 3 yemek kaşığı pekmez ekleyin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra kavrulmuş unun üzerine pekmezli su şerbetini azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da sürekli karıştırın. Hasuda tatlısını koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Ocaktan almaya yakın üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyip, 2 dakika kadar daha sürekli karıştırın.Hasuda tatlısı istenilen kıvama geldikten sonra ocak üzerinden alıp, ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Daha sonra tatlıyı kuplara paylaştırın.Hazırladığınız hasuda tatlısını çok bekletmeden ılık olarak servis edebilirsiniz. Bu tatlının özelliği ılık olarak tüketilmesidir."
Havuçlu Bisküvili Yaş Pasta,Havuçlu Bisküvili Yaş Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 paket pötibör bisküvi', '8 adet orta boy havuç', '1 su bardağı toz şeker', '2 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt', '1/2 paket hazır çikolata sosu']","Havuçlu bisküvili yaş pasta yapımı için; ilk olarak 8 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Orta boy bir tava içine rendelenmiş havuçları koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tavayı ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak, havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Ardından pişen havuçları ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 paket krem şanti tozunu bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökün. Mikser ile köpürene kadar çırpın.Daha sonra ayrı bir kap içine 1 su bardağı kadar soğuk süt koyun. Büyük bir servis tabağı üzerine kelepçeli dikdörtgen kalıbını yerleştirin. Fotoğraftaki gibi bisküvileri soğuk süte batırıp, servis tabağına bir sıra dizin. Bisküvilerin üzerine krem şantinin bir kısmını koyun. Krem şantiyi spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Krem şantinin üzerine tekrar bisküvileri soğuk süte batırıp, bir sıra dizin. Bisküvilerin üzerine pişen havucun yarısını koyup, güzelce yayın. Havuçların üzerine bisküvileri süte batırıp, aynı şekilde dizin. Bisküvilerin üzerine krem şantiden koyun. Krem şantiyi eşit bir şekilde yayın. Son bir kere daha aynı şekilde bisküvileri süte batırıp, şantinin üzerine dizin. Ardından kalan havucun hepsini koyup, güzelce yayın. Tekrar bir sıra daha süte batırılmış bisküvileri dizip, üzerine kalan krem şantiyi eşit bir şekilde yayın. Hazırladığınız havuçlu bisküvili yaş pastayı buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta küçük bir tencere içine yarım paket hazır çikolata sosunu koyun. Üzerine 1 su bardağı süt dökün. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Çikolata sosu piştikten sonra ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın. Dinlenen pastayı buzdolabından çıkartın. Üzerine çikolata sosunu dökün. Çikolata sosunu eşit bir şekilde yayın. Bu şekilde de buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.1 gece dinlenen pastayı dolaptan alıp, kelepçeli dikdörtgen kalıbı yavaşça çıkartın. Hazırladığınız havuçlu bisküvili yaş pastayı istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Üzerini yeşil toz fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyin.Hazırladığınız havuçlu bisküvili yaş pastayı servis edebilirsiniz."
Havuçlu Tart Kek,Havuçlu Tart Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı rendelenmiş havuç', '1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 çay kaşığı tarçın', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', 'Kreması İçin:', '2,5 su bardağı süt', '1 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Yeşil toz fıstık']","Havuçlu tart kek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile krema kıvamı alana kadar 2-3 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 buçuk su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, ekleyin. Unu birden eklemeyin. Daha sonra 1 su rendelenmiş havuç, 1 çay bardağı kadar orta dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta tart kalıbın tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından havuçlu kek harcını kalıbın içine dökün. Kalıbı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki hava kabarcıkların da gitmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kreması için; küçük bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta koyun. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Harcı sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından pişen kremanın üzerine 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ara ara sürekli karıştırarak kenarda hafifçe ılımaya bırakın.Havuçlu tart kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın. Daha sonra ılıyan keki dikkatli bir şekilde servis tabağı üzerine ters çevirip, kalıbı yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına hazırladığınız kremayı döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre kremanın üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız kremalı havuçlu tart keki 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Burma Baklava,Hazır Yufkadan Burma Baklava nasıl yapılır?,Tatlı,"['11-12 yaprak baklavalık yufka', '170 gr tereyağı', 'Dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', 'Çeyrek limon suyu']","Hazır yufkadan büzme baklavanın şerbetini hazırladıktan sonra bir kaba yeteri miktarda orta kıvamda dövülmüş ceviz koyun. Ardından küçük bir tavada yaklaşık 170 gr kadar tereyağı eritin.Daha sonra 1 adet baklavalık yufka alıp, tezgah üzerine koyun. Üzerine fırça yardımı ile eritilmiş tereyağından sürün. Yufkanın alt kısmından 2 parmak içeri doğru katlayın. Yufkanın üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin. Olabildiğince ince bir oklava ile yavaş yavaş sarın. Oklava yerine ince uzun bir çubukta tercih edebilirsiniz. Oklavaya sardıktan sonra iki eliniz ile yufkayı büzün. Oklavadan yavaşça çıkarın. Bu aşamada yufkayı oklavadan yavaşça ve dikkatlice çıkartın. Hafif yağlanmış fırın tepsisi içine koyun. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Daha sonra kalan tereyağı ocak üzerine koyup, iyice ısıtın. Isınan yağı hazır yufkadan burma baklavanın üzerine azar azar  dökün.Hazır yufkadan burma baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika). Pişen hazır yufkadan burma baklavayı fırından çıkartın. 8 dakika kadar soğumaya bırakın. Ardından bıçak ya da spatula yardımı ile burma baklavayı küçük dilimler halinde kesin. Daha sonra hazır yufkadan burma baklavanın üzerine ılıyan şerbeti azar azar dökün. Bu şekilde 20-25 dakika dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız hazır yufkadan burma baklavayı servis edebilirsiniz. Hazır yufkadan burma baklavaya büzme baklava ve oklava baklava denmektedir. Oklava baklavası olarak da isimlendirilen bu baklavayı yaparken, ne kadar ince oklava kullanırsanız,  o kadar lezzetli bir baklava elde edersiniz."
Helvacı Ali İrmik Helvası,Helvacı Ali İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı çam fıstığı', '1,5 su bardağı irmik', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla un', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı süt', '1 su bardağı su', 'En Son Eklenecek:', '1/2 çay bardağı üzüm pekmezi', '1/2 çay bardağı sıcak su']","Helvacı Ali irmik helvası yapımı için; öncelikle helvanın şerbetini hazırlayın. Bunun için derin bir kase içine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 3 su bardağı süt ve 1 su bardağı su dökün. Şeker tamamen eriyene kadar tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırın. Şekerin erimesi yeterli olacaktır. Şerbet ısıtılmayacak ve kaynatılmayacaktır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ döküp, ısıtın. Ardından yağın üzerine 2 yemek kaşığı kadar çam fıstığı, 1 buçuk su bardağı irmik ve yarım su bardağından 1 parmak fazla un ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırarak, yağa iyice yedirin.Daha sonra unlu irmik helvasının güzelce kokusu çıkıp, rengi kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kısın. Helvanın üzerine hazırladığınız sütlü şerbeti azar azar dökün. Topaklanma olmaması için helvayı sürekli hızlı bir şekilde karıştırın. Helva şerbetini çekip, kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.Son olarak yarım çay bardağı üzüm pekmezi ile yarım çay bardağı sıcak suyu güzelce karıştırın. Helvayı ocaktan almaya yakın üzerine pekmezli suyu dökün. Helva pekmezli suyu çekene kadar sürekli karıştırın.Hazırladığınız helvacı Ali helvasının üzerini kapatıp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Helva dinlendikten sonra sonra servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Muhallebi,Hindistan Cevizli Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağından 1 parmak az nişasta', '3 yemek kaşığı hindistan cevizi', '1 paket sıvı krema', '1 paket vanilya']","Hindistan cevizli muhallebi yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 1 çay bardağından 1 parmak az nişasta ekleyin. Ardından tencereye 3 yemek kaşığı hindistan cevizi koyun. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra tenceredeki malzemelerin üzerine 1 litre süt döküp, topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından muhallebili karışımı ocak üzerine koyup, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Hindistan cevizli muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 paket sıvı krema ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, 1 taşım kaynatın. Hazırladığınız hindistan cevizli muhallebiyi henüz sıcak iken kuplara paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında 1-2 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız hindistan cevizli muhallebinizin üzerini fındık, fıstık, çikolata ve hindistan cevizi ile istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Höşmerim,Höşmerim nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo çiğ süt', '1 çay kaşığı peynir mayası', '2 adet yumurta', '4 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı irmik', '50 gr tereyağı']","Höşmerim yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 kilo çiğ sütü dökün. Sütü ocak üzerine alıp, parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olana kadar ısıtın. Çiğ süt yerine günlük süt kullanabilirsiniz ama uzun ömürlü hazır kutu süt ile yapmaya çalışırsanız tatlınız tutmayacaktır. Parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olan sütün içine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyip, 1 dakika kadar karıştırın. Peynir mayasını büyük marketlerde kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarıp, 1 saat mayalanmaya bırakın.Sütünüz mayalandıktan sonra bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra sütün içine 2 adet yumurta kırın. Tüm malzemelerin tel çırpıcı yardımı ile iyice karışmasını sağlayın. Ardından karışımın içine 1 buçuk su bardağı irmik ve 50 gr tereyağı koyun. Tekrardan tencereyi ocak üzerine alın. Karışımı orta ateş üzerinde 5-10 dakika karıştırarak, pişirin. Son olarak karışımın içine 4 su bardağı toz şeker koyun. Tekrardan tatlınızı karıştırıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.Höşmerim tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın. Üzerine havlu kağıt serip, kapağını kapatın. Bu şekilde tatlınızı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız höşmerim tatlısını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
İki Renkli İrmik Tatlısı,İki Renkli İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet orta boy muz', '2 yemek kaşığı dövülmüş fındık', 'Sade İrmikli Muhallebi İçin:', '2,5 su bardağı süt', '6 yemek kaşığı irmik', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1/2 çay bardağı hindistan cevizi', 'Kakaolu İrmikli Muhallebi İçin:', '2 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı irmik', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '3 parça bitter çikolata', 'Üzeri İçin:', '1 küçük paket hazır çikolatalı sos']","İki renkli irmik tatlısının kakaolu muhallebisi için; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Üzerine 5 yemek kaşığı irmik, 5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kakao ekleyin. Ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişmeye yakın içine 3 parça bitter çikolata ekleyip, karıştırın.18 cm lik kelepçeli bir pasta kalıbı ya da ayarlı pasta çemberinin kenar kısımlarını ıslatıp, servis tabağı üzerine koyun. Pişen kakaolu irmikli muhallebiyi kalıbın içine döküp, yayın.Daha sonra iki renkli irmik tatlısının sade muhallebisi için; ayrı bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine 6 yemek kaşığı irmik ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sade irmikli muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve yarım çay bardağı hindistan cevizi ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet orta boy muzu halkalar halinde dilimleyin. Kakaolu irmikli muhallebinin üzerine dizip, 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık serpiştirin. Hazırladığınız sade irmikli muhallebiyi kalıbın içine dökün. Bu şekilde oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 5-6 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıbı yavaşça çıkarın.Hazırladığınız iki renkli irmik tatlısının üzerine küçük 1 paket hazır çikolatalı sosu dökün. Muz dilimleri ile süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
İki Renkli Muhallebi,İki Renkli Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['Beyaz Muhallebi İçin:', '3,5 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 paket vanilya', 'Kakaolu Muhallebi İçin:', '3,5 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı kakao', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 paket vanilya', '60 gr bitter çikolata']","İki renkli muhallebi yapımı için; öncelikle beyaz muhallebiyi hazırlayın. Küçük bir tencere içine 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta koyup, karıştırın. Malzemelerin üzerine 3 buçuk su bardağı sütü döküp, tekrar iyice karıştırın.Tencereyi ocak üzerine alıp, muhallebi hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen beyaz muhallebinin içine yarım paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, yağ eriyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra hazırladığınız beyaz muhallebiyi kupların yarısına gelecek kadar paylaştırın.Kakaolu muhallebi için; küçük bir tencere içine 5 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı kakao koyup, karıştırın. Malzemelerin üzerine 3 buçuk su bardağı sütü döküp, tekrar iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, muhallebi hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Kakaolu muhallebi piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 60 gr bitter çikolata ve kalan yarım paket vanilyayı koyun. Yağ ve çikolatalar eriyene kadar muhallebiyi iyice karıştırın.Kakaolu muhallebiyi ocaktan alıp, 1-2 dakika ara ara karıştırarak, biraz sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından kakaolu muhallebiyi kupta bulunan beyaz muhallebilerin üzerine paylaştırıp, oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen kupta iki renkli muhallebinin üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
İki Renkli Sütlü İrmik Tatlısı,İki Renkli Sütlü İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '9 yemek kaşığı irmik', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 adet limon kabuğu rendesi', '2 yemek kaşığı kakao']","İki renkli sütlü irmik tatlısı yapımı için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 10 yemek kaşığı toz şeker ve 9 yemek kaşığı irmik koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. İrmikli muhallebiyi sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.İrmikli muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ekleyip, karıştırın. Daha sonra hazırladığınız irmikli muhallebinin yarısını başka bir kap içerisine alın. Tencerede kalan irmikli muhallebinin üzerine 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. İrmikli kakaolu muhallebiyi tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Küçük kase ya da çay fincanlarının içini soğuk su ile ıslatın. Fincanların yarısına gelecek kadar sade irmikli muhallebiyi paylaştırın. Ardından da fincanlardaki sade muhallebinin üzerine kakaolu irmikli muhallebiyi paylaştırın.Daha sonra hazırladığınız iki renkli sütlü irmik tatlısını oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında 2-3 saat kadar soğutun. Süre sonunda tatlıyı buzdolabından çıkartıp, parmağınız ile kenar kısımlarına hafifçe bastırıp, hava almasını sağlayın. Fincanları servis tabağı üzerine ters çevirip, hafifçe sallayarak irmikli tatlının çıkmasını sağlayın.Hazırladığınız iki renkli sütlü irmik tatlısın üzerini rendelenmiş çikolata, fındık kırığı ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
İncir Uyutması,İncir Uyutması nasıl yapılır?,Tatlı,"['8 adet kuru incir', '500 ml süt']","İncir uyutması yapımında; öncelikle 8 adet kuru inciri yıkayıp, çukur bir kap içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su döküp, 15-20 dakika kadar bekletin.Daha sonra incirlerin suyunu süzüp, minik küpler halinde doğrayın. Doğranmış incirleri derin bir kap içine koyun. Ardından yarım litre sütü küçük bir tencere içine döküp, kaynama noktasına gelmeden ocak üzerinden alın. Sütün ısısı serçe parmağınızı yakmayacak derecede olacaktır. Ocaktan aldığınız sütü doğranmış incirlerin üzerine dökün. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar hızlıca blenderdan geçirin.Hazırladığınız incirli süt karışımını hızlı bir şekilde kaselere paylaştırın. Kaselerin üzerini bir tepsi ile kapatıp, tepsinin üzerine de temiz bir bez örtün. Yoğurt mayalar gibi oda sıcaklığında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.2 saat sonunda dinlenen incir uyutmasını buzdolabında da en az 2-3 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
İrmik Helvası,İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '50 gr tereyağı', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı çam fıstığı', 'Üzeri İçin:', 'Tarçın']","İrmik helvası yapımında; küçük bir tencereye yarım su bardağı su, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Tüm malzemeyi karıştırıp, kaynamaya bırakın.Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 50 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı çam fıstığı ekleyip, 1 dk kavurun. Ardından tencereye 1 su bardağı irmik koyun. Kısık ateş üzerinde sürekli karıştırın. İrmiğin rengi kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin.Hazırladığınız kaynamış sütlü sıcak şerbeti, irmik karışımın üzerine yavaşça dökün. Helvayı ocağın üzerinde sürekli karıştırın. İrmik helvası şerbetini çekene kadar pişirin. Şerbetini çeken irmik helvasını ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp, 15-20 dk demlenmeye bırakın.Hazırladığınız irmik helvasını sıcak olarak kaşık ya da kase yardımı ile servis edebilirsiniz. İrmik helvasını daha koyu bir renk isterseniz daha fazla kavurabilirsiniz."
İrmiksiz Revani,İrmiksiz Revani nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","İrmiksiz revani yapımında öncelikle şerbeti hazırlayın. Şerbet için orta boy bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su koyup, tencereyi ocak üzerine alın. Şerbeti, şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra ocağı biraz kısıp, içine 3-4 damla limon suyu ekleyin. 10-12 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, ılımaya bırakın.İrmiksiz tatlının hamuru için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile 3 dakika kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Son olarak irmiksiz revani hamurunun içine 1 adet limon kabuğu rendesi koyup, mikser ile 2-3 kere karıştırın.Hazırladığınız revani hamurunu yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tatlının pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Revani piştikten sonra fırından çıkartın. Bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte yavaşça dilimleyin.  Ardından ılıyan şerbeti tatlının üzerine azar azar dökün. Şerbet tatlı için tam ölçüdür. Ne az ne de fazladır. Tatlı şerbeti yavaş yavaş çekecektir. Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.İrmiksiz şerbetli revani tatlısı şerbetini çekip, tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Kek,Ispanaklı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az süt', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '15 adet büyük boy ıspanak yaprağı', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un + 4 yemek kaşığı un']","Ispanaklı kek için; ilk olarak 15 adet büyük boy ıspanak yaprağını iyice yıkayıp, kurulayın. Ispanağın sadece yaprakları olacak sapı kullanılmayacak. Ispanakları eliniz ile 2-3 parçaya kesip, mutfak robotu içine koyun. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az süt dökün. Ispanak yapraklarını süt ile birlikte mutfak robotundan iyice geçirin. Ardından da el blenderı ile üzerinden geçin. Ispanak suyun tamamen pürüzsüz olması gerekiyor. Bu püf noktası yoksa istediğiniz rengi elde edemezsiniz.Diğer taraftan derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra karışıma 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ve ıspanak suyunu ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından elenmiş 2 buçuk su bardağı un + 4 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Kek harcını mikser ile son kez karıştırın.Orta boy derin bir kek kalıbını margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız ıspanaklı kek karışımını kalıba dökün. Kek harcının kalıba eşit yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Ispanaklı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun.Hazırladığınız ıspanaklı kekin üzerini çikolata sosu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Ispanaklı kek yemyeşil görünümüyle çok güzel bir kektir. Piştikten sonra ya da yerken asla ıspanak kokusu gelmez."
Kahveli Islak Kek,Kahveli Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet büyük boy yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su (Oda ısısında)', '1 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı nescafe', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', '2,5 su bardağı soğuk süt']","Kahveli ıslak kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4-5 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı su koyup, mikser ile tekrar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı dolusu nişasta, 3 yemek kaşığı kakao ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile düşük devirde karıştırın.Hazırladığınız kek harcını yağlanmış büyük kare borcam ya da ortası delikli klasik bir kek kalıbı içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kekin sosu için; bir kase içine 2 yemek kaşığı nescafe ve 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker koyun. Kullanacağınız 2 buçuk su bardağı soğuk sütten yarım çay bardağı kadar alıp, ocak üzerinde ısıtın. Isıttığınız sütü nescafe ve şekerin üzerine döküp, şeker iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından kahveli karışımı kalan sütün üzerine döküp, tekrar karıştırın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 5-6 dakika ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Ardından kürdan ile kekin üzerinde delikler açın. Hazırladığınız sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Bu şekilde keki 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen kahveli ıslak keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Üzerini isteğe göre çikolata sosu, hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyebilirsiniz."
Kahveli Parfe,Kahveli Parfe nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket krem şanti tozu', '1,5 su bardağı soğuk süt', '1,5 paket burçak bisküvi', '1 çay bardağı damla çikolata', '1 çay bardağı orta dövülmüş fındık', '1,5 tatlı kaşığı nescafe']","Kahveli parfe yapımında; öncelikle derin bir kaba 2 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı soğuk süt ve 1 buçuk tatlı kaşığı nescafe ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın.Daha sonra çırptığınız krem şanti üzerine 1 buçuk paket burçak bisküviyi eliniz ile küçük parçalara bölün. Ardından kaba 1 çay bardağı damla çikolata ve 1 çay bardağı dövülmüş fındık koyun. Spatula yardımı ile iyice karıştırın.Diğer taraftan yuvarlak orta boy bir kek kalıbın içine buzdolabı poşeti ya da streç film yerleştirin. Hazırladığınız kahveli parfe karışımını kalıbın içine dökün. Üzerine spatula ile hafifçe bastırarak, düzeltin. Parfenin üzerini buzdolabı poşeti ile örtüp, derin dondurucuda en az 5 saat bekletin.Hazırladığınız kahveli parfeyi servis yapmadan 4-5 dk önce derin dondurucudan çıkartın. Servis tabağına koyup, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Kakaolu Rulo Pasta,Kakaolu Rulo Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:', '4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 türk kahvesi fincanı ılığa yakın sıcak su', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '2 su bardağı süt', '3,5 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı un', '1 paket toz krem şanti', '1 paket kakao (25 gr)', 'Üzeri İçin:', '1 paket kakaolu toz krem şanti', '1 su bardağından 1 parmak az süt']","İlk olarak kakaolu rulo pastanın iç kremasını hazırlayın. Küçük bir tencere içine 2 su bardağı süt, 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un ve 1 paket kakao (25 gr) koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Kakaolu krema piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Krema soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Diğer tarafta kakaolu rulo pastanın keki için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 1 türk kahvesi fincanı ılığa yakın sıcak su döküp, kısa bir süre daha çırpın. 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser yardımı ile karıştırın. Kek karışımın kıvamı oldukça sıvıdır. Ekstra un koymayın.Hazırladığınız kek hamurunu, yağlı kağıt serili büyük boy fırın tepsisine dökün. Hamurun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Kakaolu rulo pastanın keki piştikten sonra fırından çıkartın. Bekletmeden kısa kenarından başlayıp, yağlı kağıt ile birlikte rulo olacak şekilde sarın. Sardığınız rulo keki temiz bir beze sarıp, soğuyana kadar bekletin.Pastanın üzeri için; derin bir kaba 1 paket kakaolu krem şanti tozu ve 1 su bardağından 1 parmak az soğuk süt koyup, mikser ile koyulaşana kadar çırpın. Ardından kıvam alması için buzdolabında bekletin.Son olarak başta hazırladığınız soğumuş kakaolu kremanın üzerine 1 paket toz krem şanti ekleyin. Mikser ile çok kısa bir süre karıştırıp, buzdolabında soğumaya bırakın.Rulo keki yavaşça açıp, üzerine kakaolu kremayı sürün. Yağlı kağıt yardımı ile tekrardan rulo şeklinde sarın. İsteğe göre keki yağlı kağıttan tamamen çıkartıp, kremayı bu şekilde sürüp, rulo yapabilirsiniz. Ardında rulo pastayı servis tabağına koyun. Üzerine hazırladığınız kakaolu krem şantiyi sürüp, buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen kakaolu rulo pastanın üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kakaolu Sadrazam Lokumu,Kakaolu Sadrazam Lokumu nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '2,5 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1,5 su bardağı kadar hindistan cevizi', 'Üzeri İçin:', '1 paket krem şanti tozu', '1 çay bardağı soğuk süt']","Kakaolu sadrazam lokumu yapımında; orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2,5 yemek kaşığı kakao ekleyip, iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Diğer tarafta büyük dikdörtgen borcam ya da bu kabın büyüklüğüne yakın bir dikdörtgen tepsi içine 1 buçuk su bardağına yakın hindistan cevizini her tarafına serpiştirin. Hindistan cevizini elinizle düzelterek, eşit miktarda her tarafa yayılmasına özen gösterin.Ardından hazırladığınız sıcak kremayı, hindistan cevizin üzerine eşit miktarda gelecek şekilde yayın. Spatula yardımı ile hafifçe düzeltebilirsiniz. Bu şekilde buzdolabında 1 saat kadar soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 1 paket krem şanti tozunu koyun. Üzerine 1 çay bardağı soğuk süt ekleyip, mikser ile iyice çırpın. Daha sonra soğumuş olan kakaolu kremanın üzerine krem şantiyi eşit olarak sürün. Hazırladığınız tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletin.Buzdolabından çıkartığınız tatlıyı 3-4 parmak kalınlığında kesin. Her kestiğiniz parçaları spatula yardımı ile yavaşça rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız her bir kakaolu sadrazam lokumunu tekrardan hafifçe hindistan cevizine bulayın. Sadrazam lokum dilimleri büyük olduğundan dolayı 2 ya da 3 parçaya bölebilirsiniz.Hazırladığınız kakaolu sadrazam lokumunu soğuk olarak servis edebilirsiniz. Kakaolu sadrazam lokumununu servis edeceğiniz zaman rulo olarak sarın. Çok önceden hazırlarsanız durdukça çatlamalar olur. Lokumları sardığınız zaman da hafifçe çatlamalar olabilir. Bunun için lokumları tekrardan hindistan cevizine bulayarak, kamufle edebilirsiniz."
Kakaolu Süt Burger,Kakaolu Süt Burger nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 fiske tuz', '2 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '1/2 paket süt kreması (100 ml)', '1 paket toz krem şanti', '1 paket vanilya', '1/2 çay bardağı soğuk süt', '1 yemek kaşığı dolusu süzme bal', 'Üzeri İçin:', '1,5 paket bitter ya da sütlü çikolata']","Kakaolu süt burger yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı ile 2 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 buçuk su bardağı süt ve 1 fiske tuz ekleyip, biraz daha çırpın. Son olarak 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kakao ve 2 su bardağı un koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Hazırladığınız kakaolu pankek hamuru akıcı kıvamlı bir hamur olacaktır. Eğer kıvamı fazla sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Daha sonra teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Kakaolu pankek hamurundan küçük bir kepçe alın. Tavaya dökün. Bu esnada tavayı hiç oynatmayın. Kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olunca spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. 10-15 saniye kadar diğer tarafını da pişirin. Pişen pankekleri tavadan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta kakaolu süt burgerin kreması için; bir kap içine 1 paket toz krem şanti, yarım paket süt kreması, 1 paket vanilya, yarım çay bardağı soğuk süt ve 1 yemek kaşığı dolusu süzme bal koyun. Mikser ile köpürene kadar iyice çırpın. Bal yerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri de koyabilirsiniz.Hazırladığınız pankeklerin yarısını tezgah üzerine koyun. Orta kısımlarına kremadan sıkın. Diğer kalan pankekleri kremanın üzerine kapatıp, elinizle hafifçe bastırın ki krema yayılsın.Son olarak 1 buçuk paket yani 120 gr bitter ya da sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Kakaolu süt burgerlerin bir tarafını erittiğiniz çikolataya batırın. Ardından yağlı kağıt üzerine koyup, 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.Hazırladığınız kakaolu süt burgerleri servis edebilirsiniz."
Karadut Peltesi,Karadut Peltesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 gr karadut', '3 su bardağı su', '1 su bardağı toz şeker', '4 yemek kaşığı dolusu nişasta']","Karadut peltesi yapımı için; öncelikle yarım kilo karadutu hafifçe yıkayıp, suyunu süzün. Ardından karadutları mutfak robotu içine koyun. Karadutları mutfak robotundan iyice geçirin. Robottan geçirdiğiniz karadutları ince bir süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçirdikten sonra çıkan karadut suyu miktarı tam 1 su bardağı olacaktır. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine elde ettiğiniz 1 su bardağı karadut suyunu dökün. Karadut suyunun üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Ardından tencereye 1 su bardağı kadar toz şeker ve 4 yemek kaşığı dolusu nişasta ekleyin. Şeker miktarını karadutların tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Eğer karadutlarınız çok tatlı ise şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. İsteğe göre bu esnada malzemelere ek olarak yarım limon suyu da koyabilirsiniz. Daha sonra tenceredeki tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Karadutlu pelte tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın.  Ardından karadut peltesini kaselere eşit bir şekilde paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.Hazırladığınız karadut peltesinin üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre peltenin kenar kısımlarını parmağınızla oynatıp, başka bir servis tabağı üzerine ters çevirerek de servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Kek,Karbonatlı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 paket vanilya', '5 damla limon suyu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Kırık ceviz', 'Susam']","Karbonatlı kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ döküp, tekrar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta küçük bir kase içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurt çok koyu olmasın. Üzerine 5 damla limon suyu sıkın. Ardından 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Yoğurtlu harcı güzelce karıştırıp, köpürmesini bekleyin. Daha sonra yoğurtlu karbonatlı karışımı kek harcının içine dökün. Mikser ile güzelce karıştırın.Son olarak kaba 2 su bardağı un ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Hazırladığınız karbonatlı kek harcını yağlanmış 24 cm lik yuvarlak bir fırın kabı içine döküp, kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından üzerine kırık ceviz ve isteğe göre biraz susam serpiştirin.Hazırladığınız keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Karbonatlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kavun Peltesi,Kavun Peltesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet orta boy kavun', '2 su bardağı su', '5 yemek kaşığı toz şeker', '6 yemek kaşığı nişasta']","Kavun peltesi yapımında; öncelikle 1 adet orta boy kavunu ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını atmayıp bir kase içine koyun. Ardından kavunu küçük küçük dilimlere ayırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Dilimlere ayırdığınız kavunları mutfak robotu içine koyun. Kavunları pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin.Daha sonra orta boy derin bir tencerenin üzerine ince bir süzgeç oturtun. Kavunun lezzetini ve aromasını arttırmak için, süzgecin içine kavunun çekirdeklerini koyun. Kavunun çekirdeklerinin üzerine 2 su bardağı suyu azar azar döküp, bir yandan da sürekli karıştırın. Ardından çekirdekleri alıp, atın. Arzu ederseniz bu işlemi yapmayıp, 2 su bardağı suyu direk de kullanabilirsiniz. Daha sonra tencereye robottan geçirdiğiniz kavun suyunu koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Kavununuzun tadına bakıp, şeker miktarını azaltıp, arttırabilirsiniz. Ardından karışıma 6 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tenceredeki tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın ve tencereyi ocak üzerine alın.Kavunlu pelte kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırarak, pişirin. Kavun peltesi piştikten sonra kaselere ya da kuplara paylaştırın. Ardından oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabında iyice soğumaya bırakın. Eğer tatlınızı soğuduktan sonra ters çevirerek servis etmek istiyorsanız servis edeceğiniz kup ya da kaseleri su ile ıslatabilirsiniz.Hazırladığınız kavun peltesinin üzerini istediğiniz gibi süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kedi Dilli Profiterol,Kedi Dilli Profiterol nasıl yapılır?,Tatlı,"['24 adet kedi dili bisküvi', 'Kreması İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı un', '1/2 su bardağı nişasta', '2 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '2 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt', 'Çikolata Sosu İçin:', '1 paket hazır çikolatalı sos', '2,5 su bardağı süt']","Kedi dilli profiterol yapımında; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 2 adet yumurta sarısı ekleyin. Ardından 1 su bardağı un, yarım su bardağı nişasta ve 1 su bardağı toz şeker koyup, tencereyi ocak üzerine alın.Kremayı koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Krema oldukça koyu bir kıvam alıyor. Bu yüzden çok fazla koyu olduğunu düşünmeyin. Krema koyu bir kıvam aldıktan sonra içine 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Daha sonra kremayı iyice soğuyana kadar bekletin.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile iyice köpürene kadar çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın.Soğuyan kremanın içine çırptığınız krem şantiyi ekleyin. Mikserin yüksek devirinde 5-6 dakika kadar iyice çırpın. Diğer tarafta çikolata sosu için; küçük bir tencere içine 1 paket hazır çikolata sosu koyun. Üzerine 2 buçuk su bardağı süt dökün. Ocak üzerine alıp, kaynayana kadar pişirin. Pişen çikolata sosunun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Hazırladığınız kremanın içine 24 adet kedi dili bisküvileri 4 parçaya bölerek, ekleyin. Spatula yardımı ile iyice karıştırın.Kedi dilli profiterol tatlısını büyük kare ya da yuvarlak borcam da yapabilirsiniz. İsteğe göre ayarlanabilir kelepçeli kalıpta da yapabilirsiniz. Hazırladığınız kedi dilli karışımı kalıbın içine döküp, yayın. Ardından üzerine soğumuş çikolata sosunu dökün. Daha sonra buzdolabında en az 4-5 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız kedi dilli profiterol tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kek Burger (Sandviç Kek),Kek Burger (Sandviç Kek) nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı kakao', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '1 paket krem şanti tozu', '1/2 su bardağı soğuk süt']","Kek burger yapımı için; derin bir kaba 100 gr oda ısısındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve tereyağı mikser yardımı ile çırpın. Ardından 1 adet yumurta kırıp, mikser ile çırpmaya devam edin. Daha sonra karışım içine 1 su bardağı süt ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak karışıma 3 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağı un koyun. Mikser ile karıştırın. Hamurun kıvamı bildiğimiz kek hamurundan katı, kurabiye hamurundan cıvık olacaktır. Katı olduysa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Katı değilse azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kek burger (sandviç kek) hamurunu krema sıkma torbası içine koyun. Ucunu makas ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine cevizden biraz büyük olacak şekilde 2-3 cm aralıklı sıkın. Sıkma işlemi bittikten sonra tatlı kaşığın arkasını hafifçe ıslatıp, hamurların üst kısımlarının düzgün olmasını sağlayın. Ardından önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Sandviç kek hamurunu 10 dakika pişirin. Hamurların üzeri kek gibi yumuşak olacaktır.Diğer tarafta kek burgerlerin kreması için; bir kaba 1 paket toz krem şanti koyun. Üzerine yarım su bardağı soğuk sütü döküp, mikser ile çırpın.Daha sonra pişen keklerden bir tane alın. Kremayı kaşık yardımı ile kekin ortasına koyun. Bir diğer kek ile kremanın üzerini kapatın. Hafifçe bastırıp, yapışmasını sağlayın. Kek burgerleri (Sandviç kekleri) 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kek burgerleri servis edebilirsiniz. İsteğe göre keklerin arasına krem şanti yerine ev yapımı krema ya da ganaj hazırlayabilirsiniz."
Kek Kalıbında Islak Kek,Kek Kalıbında Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı dolusu kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao']","Kek kalıbında ıslak kek için; ilk olarak derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4-5 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvıyağ koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı dolusu kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kakaolu karışımı iyice yağlanmış kek kalıbı içine dökün. Kek harcının kalıba yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta kekin sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 buçuk su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Sosu kaynatmayın, şekerin erimesi için sosu ısıtmanız yeterlidir. Daha sonra ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Ardından kürdan ile kekin üzerinde sık aralıklar ile delikler açın. Kakaolu sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Hazırladığınız kek kalıbında ıslak keki bu şekilde 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen ıslak keki kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerini isteğe göre çikolata sosu ile süsleyip, hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Kek Pasta,Kek Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Keki Islatmak İçin:', '1,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', 'Kreması İçin:', '2 paket krem şanti', '1 su bardağı soğuk süt', 'Üzeri İçin:', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '100 gr bitter çikolata', '100 gr sütlü çikolata', '1/2 su bardağı kırılmış fındık']","Kek pasta yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Mikser yardımı ile 4-5 dakika kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 buçuk su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk su bardağı unu ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, koyun. Mikser yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız kakaolu kek hamurunu yağlanmış büyük dikdörtgen  bir tepsi içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz.Keki ıslatmak için küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırarak, biraz ısıtın. Daha sonra sosu ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Diğer tarafta pişen keki fırından çıkartıp, üzerine kürdan batırarak, delikler açın. Hazırladığınız kakaolu süt sosunu kekin üzerine eşit bir şekilde dökün. Sosu tamamen çekip, oda ısısında iyice soğuyana kadar bekletin.Kek pastanın üzeri için; bir tencere içine 1 paket sıvı krema döküp, ocak üzerine alın. Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp, ocaktan alın. İçine 100 gr bitter çikolata ve 100 gr sütlü çikolatayı parçalayarak ekleyin. Karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Ardından karışımın içine yarım su bardağı kırılmış fındık koyun. Karıştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Pastanın kreması için; 2 paket krem şanti tozunu bir kaba  koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Soğumuş olan kekin üzerine ilk olarak hazırladığınız krem şantiyi eşit bir şekilde yayın. Ardından fındıklı çikolata karışımını döküp, yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız kek pastayı buzdolabında en az 3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kesme Muhallebi,Kesme Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '2 yemek kaşığı dolusu irmik', '1 paket vanilya', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Kavrulmuş file badem', 'Yeşil toz fıstık']","Kesme muhallebi tatlısı için; ilk olarak derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tepeleme un, 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ve 2 yemek kaşığı dolusu irmik koyun. Ardından da 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tenceredeki kuru malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Kaynayıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.İstenilen kıvama gelen muhallebiyi ocak üzerinden alın. İçine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyin. Muhallebinin sıcağı ile tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir dikdörtgen borcamın içini soğuk su ile ıslatın. Ardından hazırladığınız muhallebiyi kabın içine döküp, üzerini spatula ile düzleştirin. Kabın içini mutlaka ıslatıyoruz ki muhallebiyi ters çevirdiğimizde rahatlıkla çıksın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 4 saat kadar soğumaya bırakın.Buzdolabında soğuyan muhallebiyi çıkartıp, parmağınızla kenar kısımlarından bastırarak, hava almasını sağlayın. Ardından düz bir servis tabağı üzerine ters çevirin. Hafifçe tezgah üzerine vurup, kısa bir süre bekleyin. Çok kolay bir şekilde çıkacaktır. Ardından kalıptan çıkan muhallebiyi istediğiniz boyutlarda dilimleyin. İsteğe göre muhallebiyi ters çevirmeyebilirsiniz. Kalıp içinde de kesebilirsiniz.Hazırladığınız kesme muhallebinin üzerini dövülmüş fındık, fıstık, ceviz, yeşil toz fıstık ya da kavrulmuş file badem ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Kızarmış Ananas Tatlısı,Kızarmış Ananas Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet orta boy ananas', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Toz tarçın', 'Üzeri için:', 'Süzme bal', 'Servis için:', 'Vanilyalı dondurma']","Kızarmış ananas tatlısı yapımı için; ilk olarak 1 adet orta boy ananasın kabuğunu soyup, orta kısmını ince ve uzun bir bıçak yardımı ile çıkarın. Eğer ananas soyucunuz varsa, ananas soyucu ile kolayca yapabilirsiniz. Ya da arzu ederseniz ananası aldığınız yere de soydurabilirsiniz. Ardından ananası orta kalınlıkla olacak şekilde dilimlere ayırın. Biz bu tarifte 4 dilim ananas kullandık.Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine dilimlediğiniz ananasları yerleştirin. Ardından ananas dilimlerinin üzerine biraz toz tarçın serpiştirin. Arzu ederseniz tarçını kızarma esnasında hiç kullanmayıp, sadece servis esnasında da kullanabilirsiniz. Fakat kızarma esnasında serpiştireceğiniz tarçın tatlıya daha hoş bir koku ve aroma verecektir.Daha sonra ananasları bir maşa yardımı ile ters çevirin. Ananasların diğer yüzüne de toz tarçın serpiştirin. Ananas dilimlerini orta kısık ateş üzerinde arkalı önlü dışı hafifçe kızarıp içi yumuşayana kadar pişirin.Son olarak kızarmış ananas dilimlerini sıcak olarak servis tabağına alıp, üzerlerine damak tadınıza göre süzme bal gezdirin. Ardından ananasların üzerine tekrardan biraz toz tarçın serpiştirin.Hazırladığınız kızarmış ananas tatlısının yanına vanilyalı dondurma koyup, servis edebilirsiniz."
Klasik Anne Keki,Klasik Anne Keki nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı silme karbonat', '2 yemek kaşığı kakao', '2,5 su bardağı un']","Derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Köpürene kadar 5 dakika çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvıyağı koyup, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı silme karbonat ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. Diğer yarısının üzerine 2 yemek kaşığı kakao ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra kek kalıbının içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. İlk olarak kalıbın içine kakaolu kek karışımını dökün. Daha sonra da sade kek karışımını dökerek, gezdirin. Kek harcını hiç karıştırmadan, sadece 1-2 kere tezgah üzerine vurup, kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız klasik anne kekini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Klasik anne keki piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Klasik anne kekini kapalı kapta uzun süre bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Kokoş Lokum,Kokoş Lokum nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 ml süt', '1 çay bardağı un', '1 çay bardağı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin', '1/2 paket vanilya', 'Bulamak İçin:', 'Bolca hindistan cevizi']","Kokoş lokum yapımında; küçük bir derin tencere içine yarım litre süt, 1 çay bardağı un ve 1 çay bardağı toz şeker koyup, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice çırpın. Çay bardağının ölçüsü 110 ml dir. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen muhallebinin içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve yarım paket vanilya ekleyin. İyice karıştırıp, ocak üzerinden alın. Ardından karışımı mikser ile 5 dakika kadar çırpın. Çırpma işlemini mutlaka yapın.Diğer tarafta düz kesimli su bardaklarının içlerini soğuk su ile ıslatın. Eğer bardaklar ıslatılmaz ise muhallebileri kalıp şeklinde çıkartmak zor olur. Bardakların içlerine sıcak olan muhallebiyi dökün. Oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından üzerlerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 4-5 saat kadar ya da mümkünse 1 gün soğumaya bırakın.İyice soğuyan muhallebileri buzdolabından çıkartın. Çay kaşığı ya da eliniz ile kenarlarına doğru hafifçe bastırıp, hava almasını sağlayın. Bardağı ters çevirip, hafifçe sallayarak, muhallebiyi çıkarın. Bardaktan çıkan muhallebiyi bolca hindistan cevizine bulayın. Parmak kalınlığında olacak şekilde dilimler halinde kesin. Tekrardan her kestiğiniz dilimi de hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız kokoş lokumların üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Cocostar Pasta,Cocostar Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket hazır pandispanya keki', 'Kokostar Kreması İçin:', '1 paket toz krem şanti', '1,5 çay bardağı soğuk süt', '1,5 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 su bardağı hindistan cevizi', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', 'Keki Islatmak İçin:', '1 su bardağı süt', 'Çikolatalı Ganaj İçin:', '1/2 paket süt kreması (100 ml)', '80 gr bitter çikolata']","Cocostar pasta yapımında ilk olarak kremasını hazırlayın. 1 paket toz krem şantiyi derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 buçuk çay bardağı soğuk süt dökün. Krem şantiyi mikser ile 3 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından 1 buçuk yemek kaşığı dolusu tereyağını ocak üzerinde eritip, ılımaya bırakın. Ilıyan tereyağını şantinin üzerine koyup, tekrar çırpın. Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 su bardağı hindistan cevizi ekleyin. Tüm harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 paket hazır pandispanya kekinin sadece bir tabanını servis tabağının üzerine ya da ayarlı pasta çemberinin içine koyun. Pasta çemberi pastanızın sadece düz çıkmasını sağlar. Bu işinizi daha çok kolaylaştırır. Çember yoksa da olur. Daha sonra pandispanya kekini 1 su bardağı süt ile ıslatın. Kekiniz çok kuru ise süt miktarını arttırabilirsiniz. Kekin üzerine hazırladığınız cocostar kremayı koyun. Spatula ya da eliniz ile düzgün bir şekilde yayın. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında bekletin.Çikolatalı ganaj için; yarım paket kremayı sos tavası içine koyup, karıştırarak ılıtın. Kremanın içine eliniz ile parçaladığınız 80 gr bitter çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Hazırladığınız ganajı kokostar pastanın üzerine döküp, yayın. İsteğe göre çikolatalı ganaj miktarını 2 katına çıkarabilirsiniz.Hazırladığınız cocostar pastayı en az 3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakallı Kek,Portakallı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Portakallı kek yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Ardından karışıma 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu dökün. Yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu da koyup, tekrar çırpın.Daha sonra kek harcının içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız portakallı kek harcını yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Portakallı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Ilıyan portakallı keki kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerine rendelenmiş portakal kabuğu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kolay Zebra Kek,Kolay Zebra Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', '3 su bardağı un']","Kolay zebra kek yapımında; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4-5 dakika kadar iyice çırpın. Ardından karışıma 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu eleyip, konrollü bir şekilde ekleyin. Mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. İki ayrı kap içerisine aldığınız hamurların birine 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek koyup, karıştırın. Daha sonra 26-28 cm lik yuvarlak bir fırın kabının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktarda un serpiştirin.Kalıbın tam orta noktasından başlayıp, önce yarım kepçe sade kek hamuru dökün. Ardından sade hamurun ortasına, kepçeyi hareket ettirmeden kakaolu hamuru dökün. Kek hamuru kalıbın içinde yavaş yavaş yayılmaya başlayacaktır. Ardından tekrar kakaolu hamurun ortasına hareket ettirmeden sade hamuru dökün. Sade hamurun üzerine kakaolu hamurdan dökün. Bu esnada kekin deseninin güzel görünmesi için hızlı ve dikkatli olun. Bu işlemi bu şekilde tekrar ederek, her iki hamuru bitirin.Tüm hamur bitince, kek kalıbını zemine vurup, iyice boşlukların dolmasını sağlayın. Hazırladığınız kolay zebra keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Kolay zebra kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kozalak Tatlısı,Kozalak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr sade mısır gevreği', '5 adet metro çikolata', '3 yemek kaşığı süzme bal', '3 yemek kaşığı tereyağı']","Kozalak tatlısı için; geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Tereyağı erimeye başladığında küçük küçük doğranmış 5 adet metro çikolatayı ekleyin.Metro çikolatalarda eridikten sonra 3 yemek kaşığı süzme bal koyun. Tüm malzemeyi hızlıca karıştırıp, tencereyi ocak üzerinden alın. Bu karışımın üzerine 250 gr sade mısır gevreği ekleyin. Tahta bir kaşık yardımı ile çikolata ve mısır gevreği karışımını iyice karıştırın. Tüm malzemenin birbirine iyice bulanmasını sağlayın.Çikolatalı mısır gevrekli karışımı, türk kahvesi fincanlarının içine, elinizle iyice bastırarak, yerleştirin. Hemen ardından fincanları servis tabağına ters çevirip, kozalak tatlısı karışımının fincanların içinden çıkmasını sağlayın. Hepsini çıkarttıktan sonra, kozalakları bu şekilde yarım saat kadar bekletin.Hazırladığınız kozalak tatlısının üzerini isteğe göre erimiş çikolata ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kremalı Çilekli Tart,Kremalı Çilekli Tart nasıl yapılır?,Tatlı,"['Tart Keki İçin:2 adet yumurta1 çay bardağı toz şeker (Klasik çay bardağı)1 çay bardağı süt1 çay bardağı sıvıyağ3 çay bardağı un1 paket vanilya1 paket kabartma tozuKreması İçin:3 su bardağı süt2,5 yemek kaşığı un1,5 yemek kaşığı buğday nişastası2 çay bardağı toz şeker (10 yemek kaşığı)1 adet yumurta sarısı1 paket vanilya1 yemek kaşığı tereyağıÜzeri İçin:Çilek', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker (Klasik çay bardağı)', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 çay bardağı un', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', 'Kreması İçin:', '3 su bardağı süt', '2,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 çay bardağı toz şeker (10 yemek kaşığı)', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Çilek']","Kremalı çilekli tart tatlısının hamuru için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 2-3 dakika iyice çırpın. Daha sonra 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 çay bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser ile güzelce çırpın. Diğer taraftan 27 cm lik tart kalıbını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek karışımını tart kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Çilekli tartın kreması için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 2 buçuk yemek kaşığı un, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ve 2 çay bardağı toz şeker koyup, iyice çırpın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Kremanız piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Pişen kekinizi fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kullanacağınız miktardaki çilekleri orta kalınlıkta dilimleyin. Daha sonra keki tart kalıbından çıkartıp, ters çevirin. Servis tabağına koyun. İsteğe göre kenar kısımlarını az miktar süt ile ıslayabilirsiniz. Ardından hazırladığınız kremayı tart kekin orta kısmına döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın. Kremanın üzerine çilek dilimlerini güzelce dizin.Hazırladığınız kremalı çilekli tartı buzdolabında üzeri kapalı bir şeklide 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Limonlu Magnolia,Limonlu Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı un', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon kabuğu rendesi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '1 paket yulaflı bisküvi', '1/2 paket petibör bisküvi', 'Limon Sosu İçin:', '1,5 su bardağı su', '1 adet limon suyu', '4 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta', '1/2 limon kabuğu rendesi', '1/2 çay kaşığı zerdeçal']","Limonlu magnolia yapımı için; öncelikle muhallebiyi hazırlayın. Derin bir tencere içine 1 litre sütü dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 buçuk yemek kaşığı nişasta ve 1 adet yumurta sarısını ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya ve yarım limon kabuğu rendesi koyup, iyice karıştırın. Pişen muhallebiyi ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Arada bir muhallebiyi karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın.Diğer tarafta 1 paket yulaflı bisküvi ve yarım paketten biraz fazla olacak şekilde petibör bisküviyi mutfak robotu içine koyun. Bisküvileri robottan iyice geçirin. Ilıyan muhallebinin üzerine 1 paket sıvı krema koyun. Muhallebi ve kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile 2-3 dakika iyice çırpın. Tatlınızı yapacağınız kup ya da bardaklara önce mutfak robotundan geçirdiğiniz bisküviden 2 yemek kaşığı kadar koyun. Ardından bisküvinin üzerine 1 kepçe muhallebiden dökün. Tekrar bisküvi ve muhallebi olacak şekilde devam edin.Limon sosu için; küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı su dökün. Üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu, 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, yarım limon kabuğu rendesi ve son olarak renk vermesi için yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırıp, ocak üzerine alın. Sos hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Ocak üzerinden alıp, ara ara karıştırarak, biraz sıcaklığının gitmesini sağlayın. Daha sonra kuplardaki muhallebinin üzerine limon sosunu paylaştırın.Hazırladığınız limonlu magnolia tatlısını kıvam alması için buzdolabında en az 4 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Limonlu Muhallebi,Limonlu Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '7 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '2 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '2 adet limon kabuğu rendesi', '1 adet limon suyu', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Limonlu muhallebi yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 litre sütü dökün. Sütün üzerine 7 yemek kaşığı dolusu toz şeker, 2 yemek kaşığı dolusu un, 2 yemek kaşığı dolusu nişasta, yarım çay kaşığı zerdeçal ve 2 adet limon kabuğu rendesi ekleyin. Ardından çırpıcı yardımı ile malzemeleri güzelce karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen muhallebinin üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun. Muhallebiyi tekrar karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatın. Ardından ocaktan alın.Limonlu muhallebiyi kuplara paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında 2 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız limonlu muhallebinin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Limonlu Sodalı Kek,Limonlu Sodalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '1 şişe soda', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 adet sıkılmış limon suyu', '2,5 su bardağı un']","Limonlu sodalı kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 şişe soda (200 ml) dökün. Ardından 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ve 1 adet sıkılmış limon suyunu ekleyin. Mikser ile karıştırın. Ardından karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar eleyerek ekleyin. Mikser ile hafifçe karıştırın. Son olarak kek harcının içine 1 adet limon kabuğu rendesi koyup, karıştırın.Diğer taraftan orta boy yuvarlak bir kek kalıbın içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından limonlu sodalı kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Sodalı limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Limon Soslu Muhallebi,Limon Soslu Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['Muhallebi İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon kabuğu rendesi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '200 ml sıvı krema', 'Limon Sosu İçin:', '1,5 su bardağı su', '4 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta', '1/2 limon kabuğu rendesi', '1 adet limon suyu', '1/2 çay kaşığı zerdeçal']","Limonlu soslu muhallebi için; ilk olarak derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker, 2 buçuk yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi sürekli karıştırarak, kaynayana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya ve yarım limon kabuğu rendesi ekleyip, iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi ocak üzerinden alın. Çabucak ılıması için muhallebiyi derin bir kase içine koyun.Muhallebi ılıdıktan sonra üzerine 1 paket sıvı krema dökün. Muhallebi ve kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile 2 dakika iyice çırpın. Daha sonra muhallebiyi üzerlerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde kuplara paylaştırın.Limon sosu için; küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı su dökün. Suyun üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu, 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, yarım limon kabuğu rendesi ve renk vermesi için yarım çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyin. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından ocak üzerine alın. Sos hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Limonlu sos piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Ardından sosu ocak üzerinden alıp, 1 dakika kadar karıştırıp, ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Daha sonra kuplara paylaştırdığınız muhallebilerin üzerine limon sosunu da eşit olarak paylaştırın.Hazırladığınız limon soslu muhallebiyi buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Magma Kek,Magma Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki için:', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '3 yemek kaşığı kakao', '2 su bardağı un', '1/2 su bardağı fındık kırığı', 'Muhallebisi için:', '4 su bardağı süt', '6 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Magma kek yapımı için; öncelikle muhallebisini hazırlayın. Derin bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 6 yemek kaşığı toz şeker, 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta ve 2 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 4-5 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt dökün. Yarım su bardağı sıvı yağ da koyup, mikser ile karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek koyun. Mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kek harcının içine yarım su bardağı fındık kırığı ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırın.Daha sonra 24 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kalıbın kenar kısımlarını tereyağı ile yağlayın. Kek harcını kalıbın içine dökün. Kek harcın tam ortasına ılıyan muhallebiyi dökün. Muhallebiyi dikkatlice yavaş yavaş dökün. Önceden ısıttığınız 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Magma kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Soğuyan magma kekin üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Magma kekin diliminin düzgün çıkmasını istiyorsanız, üzerini kapatıp, 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın."
Mereng,Mereng nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta beyazı', '1 su bardağı toz şeker', '1 tutam tuz']","Mereng yapımı için; 3 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın sarısını ve beyazını birbirinden dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarının içinde yumurta sarısı 1 damla bile olsa karışmamalı yoksa ne kadar çırparsanız çırpın istediğiniz kadar sertleşmez. Yumurtaların taze olmasına da mutlaka dikkat edin. Yumurta beyazlarını derin bir kaba koyun.Yumurta beyazlarının üzerine 1 tutam tuz ekleyip, mikser yardımı ile yüksek devirde çırpmaya başlayın. Hafif köpürmeye başladığında 1 su bardağı toz şekeri azar azar 4-5 seferde ekleyin. Krem şanti kıvamı alıncaya kadar çırpın. Çırpma süresi en az 15-20 dakika sürecektir. Sürenin uzun olmasının sebebi toz şekerin zor erimesidir.Karışım krem şanti kıvamında ise yani kabı ters çevirdiğinizde kabından akmıyorsa olmuş demektir. Daha sonra karışımı sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine çok büyük olmayacak şekilde sıkın.Hazırladığınız merengleri önceden ısıtılmış 100 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat 10 dakika kadar pişirin. Fırından fırına göre değişim olabilir. Pişen merengleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız merengler tamamen soğuduktan sonra fırın tepsisinden alıp, servis edebilirsiniz."
Meyveli Dondurma,Meyveli Dondurma nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr çilek', '50 gr vişne', '50 gr kiraz', '1 adet küçük boy şeftali', '2 adet küçük boy muz', '200 ml sıvı krema', '4 yemek kaşığı pudra şekeri']","Meyveli dondurma yapımı için; öncelikle 150 gr çilek, 50 gr vişne ve 50 gr kirazı güzelce yıkayıp, kurulayın. Vişne ve kirazın çekirdeğini çıkartın. Çileği 2-3 parçaya kesin. Ardından 1 adet küçük boy şeftali ve 2 adet küçük boy muzun kabuğunu soyup, küçük küçük doğrayın. Siz isteğe göre arzu ettiğiniz başka taze meyveleri de kullanabilirsiniz. Kullanacağınız meyvelerin miktarlarını arttırıp, azaltabilirsiniz.Diğer tarafta hazırladığınız meyveleri orta büyüklükte kapaklı bir kap içine güzelce yerleştirin. Ardından meyveleri derin dondurucuya koyup, iyice donmalarını sağlayın. Daha sonra iyice donan meyveleri derin dondurucudan çıkartıp, 2 dakika kadar oda ısısında bekletin. Ardından meyveleri mutfak robotu ya da blender haznesi içine koyun. Meyvelerin üzerine 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Şeker miktarını meyvelerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından meyveleri pudra şekeri ile birlikte mutfak robotundan iyice geçirip, püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz meyveleri derin bir kap içine koyun. Üzerine 200 ml sıvı krema ekleyin. Sıvı kremanın yağ oranı yüksek olanını tercih edin. Son olarak tüm malzemeleri özleşinceye kadar mikser ile çırpın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.Hazırladığınız meyveli karışımı orta boy yayvan bir kap içine koyun. Karışımı spatula yardımı ile kabın içine güzelce yayın. Kabın kapağı açık bir şekilde derin dondurucuya kaldırın. 1 saat sonra meyveli dondurmayı derin dondurucudan çıkartıp, bir çatal yardımı ile kenarlardan içe doğru güzelce karıştırın. Ardından dondurmayı tekrardan derin dondurucuya kaldırın. Yaptığınız bu işlemi 1 saat aralıklarla 4 kere tekrarlayın. Dondurmayı karıştırmamızdaki sebep kristalleşmeyi önlemek, daha hızlı ve eşit donmasını sağlamaktır. Karıştırma işleminiz tamamen bittikten sonra dondurma kabınızın kapağını kapatıp, 1 gece derin dondurucuda bekletin.Hazırladığınız karışık meyveli dondurmayı derin dondurucudan çıkartın. Dondurma kaşığı yardımı ile kaselere koyup, servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Kek,Mısır Unlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 su bardağı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1,5 su bardağı un']","Mısır unlu kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 5 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından kaba 2 su bardağı mısır unu koyun. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu da  eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı çok sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Son olarak isteğe bağlı 1 adet limon kabuğu ya da portakal kabuğu rendesi ekleyip, karıştırın.Daha sonra orta boy bir kek kalıbının içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız mısır unlu kek karışımını kalıbın içine dökün. Kek harcının kalıba yayılmasını sağlayın. İsteğe göre karışımın üzerine ceviz parçaları koyabilirsiniz.Mısır unlu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mısır unlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Mozaik Topları,Mozaik Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket sade pötibör bisküvi', '100 gr tereyağı', '1 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 paket kakao (25 gr )', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Mozaik topları yapmak için; öncelikle derin bir kaba 2 paket sade petibör bisküviyi çok iri olmayacak şekilde parçalayın. Daha sonra sosu için küçük bir tencere içine 100 gr tereyağı koyup, ocak üzerine alın. Yağı yakmadan sadece erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Ardından 1 paket kakao (25 gr) ve 1 paket vanilya koyun. Sosu sürekli karıştırarak, pişirin. Kaynamaya başlayınca ocak üzerinden alıp, 2-3 dakika kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın.Daha sonra eliniz ile parçaladığınız bisküvilerin üzerine 1 çay bardağı dövülmüş ceviz koyun. Ardından da hazırladığınız kakaolu sosu dökün. Spatula yardımı ile çok ezmeden dikkatli bir şekilde karıştırın.Hazırladığınız bisküvili karışımdan küçük parçalar alıp, elinizde hafifçe sıkıp, yuvarlayın. Son olarak mozaik toplarını hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız mozaik toplarını buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Muzlu Magnolia,Muzlu Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket yulaflı bisküvi', 'Muz', 'Muhallebi için:', '500 ml süt', '1/2 su bardağı un', '1/2 su bardağı şeker', '1 paket vanilya', '1/2 kutu süt kreması']","Muzlu magnolia yapmak için, orta boy derin bir tencere içine yarım litre süt, yarım su bardağı un ve yarım su bardağı toz şeker koyun. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Muhallebi piştikten sonra 10 dakika ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Daha sonra muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ve yarım kutu süt kreması ekleyin. Mikser yardımı ile 1-2 dakika kadar çırpın.Muzu istediğiniz miktarlarda küp küp ve kupların yan kısımlarına dizmek içinde biraz da halkalar halinde kesin. 1 paket yulaflı bisküviyi rondodan geçirin. Yulaflı bisküvi yerine bebe bisküvisi ya da petibör bisküvi de kullanabilirsiniz.Diğer tarafta tatlınızı yapacağınız kuplara ya da bardaklara önce rondodan geçirdiğiniz bisküviden koyun. Bisküvilerin üzerine biraz muhallebi ve muhallebinin üzerine doğradığınız muz parçalarından ve yan kısımlarına halkalar halinde kestiğiniz muz dilimlerini yerleştirin. Muzların üzerine tekrardan muhallebi koyun. Muhallebinin üzerine tekrardan bisküvi koyun. Bisküvi üzerine muhallebi ve muz olacak şekilde kupları doldurun. Son olarak kup üzerine muhallebi ve muhallebinin üzerine rondodan geçirdiğiniz bisküviden koyun.Hazırladığınız muzlu magnolia tatlısını oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 2 saat kadar soğumaya bırakın.Muzlu magnolia tatlısı soğuduktan sonra üzerini muz dilimleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tatlıyı yaparken malzemeyi iki katına çıkartıp, kup yerine küçük borcam içinde de yapabilirsiniz."
Nişastasız Sütlaç,Nişastasız Sütlaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı süt', '2 su bardağı su', '1/2 su bardağı pirinç', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 paket vanilya']","Nişastasız sütlaç yapımında; öncelikle yarım su bardağı pirinci iyice yıkayıp, orta boy derin bir tencere içine koyun. Pirincin üzerine 2 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pirinçler suyunu çekip, iyice yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak pişirin. Pirinçleri dağılacak kadar çok iyi pişirmelisiniz. Eğer pirinçler yeteri kadar pişmediyse su ekleyip, pişirmeye devam edin.Pirinçler suyunu çekip, yumuşadıktan sonra kepçenin arka tarafı ile pirinçleri biraz ezin. Ardından üzerine 3 su bardağı süt ekleyin. Yüksek ateş üzerinde kaynayana kadar, karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kontrollü olarak ara ara karıştırarak, 15-20 dakika pişirin.Süre sonunda pişen sütlacın içine yarım su bardağı toz şeker koyup, karıştırın. 5 dakika daha pişirip, ocağın altını kapatın. Son olarak nişastasız sütlacın içine yarım paket vanilya ekleyip, karıştırın. Daha sonra sütlacı, kepçe yardımı ile kaselere paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Oda ısısında soğuyan nişastasız sütlaçları soğuyup kıvam alması için buzdolabında en az 4-5 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerlerini tarçın ve fındık kırığı ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Oreolu Magnolia,Oreolu Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['10 adet oreo', '3 su bardağı süt', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 kutu sıvı krema']","Oreolu magnolia yapımı için, orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun. Kremanın sıcaklığı ile tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından kremanın soğuması için başka bir kaba koyabilirsiniz.Diğer tarafta yaklaşık 10 adet oreo bisküviyi mutfak robotu içine koyun. Bisküvileri mutfak robotundan iyice geçirin. Daha sonra soğuyan kremanın üzerine yarım paket sıvı krema ekleyin. Kremalı harcı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tatlınızı yapacağınız kuplara ya da bardaklara önce rondodan geçirdiğiniz oreo bisküvilerinden 2 yemek kaşığı kadar koyun. Bisküvilerin üzerine de hazırladığınız kremadan koyun. Bir kat krema bir kat bisküvi olacak şekilde kupları doldurun.Hazırladığınız oreolu magnolia tatlısını buzdolabında 1-2 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Orjinal Supangle,Orjinal Supangle nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı un', '3 yemek kaşığı kakao', '1 yumurta sarısı', '60 gr tereyağı', '100 gr sütlü  ya da bitter çikolata', '1 su bardağı soğuk su']","Orjinal supangle yapımında, derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 1 çay bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 çay bardağı toz şeker koyun. Ardından 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kakaolu muhallebinin içine 60 gr tereyağı ve 100 gr sütlü ya da bitter çikolata koyun. Sürekli karıştırarak, çikolata ve tereyağın erimesini sağlayın.Hazırladığınız orjinal supangleyi ocak üzerinden alın. Ilıması için derin bir kap içine alın. 10 dakika ara ara karıştırarak, ılıtın. Daha sonra supanglenin içine 1 su bardağı buzlu soğuk su dökün. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız orjinal supangleyi kuplara ya da bardaklara paylaştırın. Buzdolabında en az 3 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Parfe,Parfe nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '1 paket petibör bisküvi', '15 adet orta boy çilek', '1 adet muz', '1 paket vanilya', '5 yemek kaşığı damla çikolata', '7 yemek kaşığı orta dövülmüş fındık ya da ceviz']","Parfe yapımı için; 2 paket krem şanti tozunu derin bir kaba koyun. Üzerine 2 su bardağı süt dökün. Koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Mikseri kapatmadan 2-3 dk önce 1 paket vanilya ekleyip, çırpmaya devam edin.Daha sonra 15 adet çileği ve 1 adet muzu minik küpler halinde doğrayın. 1 paket bisküviyi eliniz ile küçük parçalara bölün. Çırptığınız krem şantinin üzerine bisküvileri, 5 yemek kaşığı damla çikolata ve 7 yemek kaşığı dövülmüş fındık koyun. Ardından kaba doğranmış çilek ve muzları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Malzemeleri isteğe göre fazla arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Dilediğiniz meyveleri de koyabilirsiniz.Diğer taraftan yuvarlak büyük boy kek kalıbı ya da büyük baton kek kalıbının içine buzdolabı poşetini ikiye bölüp, serin. Ya da streç film ile de yapabilirsiniz. Hazırladığınız parfe karışımını kalıbın içine döküp, spatula ya da kaşık ile hafifçe bastırarak, düzeltin. Üzerini de streç film ya da buzdolabı poşeti ile örtüp, buzlukta 4-5 saat kadar bekletin.Hazırladığınız parfeyi servis yapmadan 10-15 dk önce buzluktan çıkartın. Servis tabağına koyup, dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre parfe üzerine çikolata sos ya da meyveli sos hazırlayıp, dökebilirsiniz."
Pasta Kreması,Pasta Kreması nasıl yapılır?,Tatlı,"['3,5 su bardağı süt', '3 adet yumurta sarısı', '1 çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '3 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti']","Pasta kreması için; derin orta boy bir tencere içine 3 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 3 adet yumurta sarısı ekleyin.Daha sonra karışıma 1 çay bardağı toz şeker koyun. Ardından 3 yemek kaşığı dolusu un ve 3 yemek kaşığı dolusu nişasta koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız pasta kreması karışımını ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Koyu bir kıvam alan pasta kremasının içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Ardından ocak üzerinden alın. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.Ilıyan pasta kremasının içine 1 paket toz krem şanti koyun. Mikser yardımı ile güzelce çırpın. Hazırladığınız pasta kremasını sıkma poşetine koyup, buzdolabında soğumaya bırakın. Krema buzdolabında dinlendikçe hem lezzetli hem de çok güzel bir kıvam alacaktır. Kesinlikle yumurta kokusu olmuyor.Hazırladığınız pasta kremasını muffinlerde, tartlarda ya da pastalarda kullanabilirsiniz."
Pekmezli İrmik Helvası,Pekmezli İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı süt', '1 su bardağı pekmez']","Pekmezli irmik helvası için öncelikle şerbeti hazırlayıp, kenara alın. Küçük derin bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı pekmez ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından şerbeti ocak üzerine alıp, kaynatmadan sadece ısınmasını sağlayın. Eğer helvanızı çok tatlı seviyorsanız şerbetin içine yarım su bardağı kadar şeker ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta büyüklükte bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım küçük çay bardağı sıvı yağ koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 su bardağı irmik dökün. İrmiği yağa yedirerek, karıştırın. İrmik yağını bırakıp, rengi hafifçe kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan irmiğin üzerine başta hazırladığınız pekmezli şerbeti azar azar döküp, bir yandan da sürekli karıştırın.Pekmezli irmik helvası şerbetini çekip, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından ocağın altını kapatıp, helvayı 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız pekmezli sütlü irmik helvasını istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sade Un Helvası,Sade Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı ya da margarin', '1 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağından biraz fazla toz şeker']","Sade un helvası yapımı için; öncelikle küçük derin bir kap içine 1 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine yarım su bardağından biraz fazla toz şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırın. Şerbeti ısıtmaya ya da kaynatmaya gerek yok. Şerbeti isteğe göre süt yerine su ile yapabilirsiniz.Daha sonra geniş orta boy bir tencere içine 125 gr tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Unu yağa iyice yedirin.Unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduktan sonra ocağın altını kısın. Helvanın üzerine hazırladığınız şerbeti azar azar dökün. Topaklanma olmaması için helvayı sürekli hızlı bir şekilde karıştırın. Un helvası şerbetini tamamen çekip, kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirin.Sütlü sade un helvası piştikten sonra ocaktan alıp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra dondurma kaşığı, yemek kaşığı ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz."
Samsıra,Samsıra nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı susam', '1 su bardağı pekmez']","Samsıra yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 2 su bardağı susam koyun. Susamı kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika yakmadan kavurun.Daha sonra ocağın altını kısın. Kavrulmuş susamın üzerine 1 su bardağı pekmez dökün. Çok az ocağın altını açın. Hiç durmadan sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Susam ve pekmez birbirine geçene kadar dikkatli bir şekilde yakmadan kavurun. Yani pekmez suyunu tamamen çekmiş olacak.Pişen samsırayı küçük bir fırın tepsisi içine dökün. İlk sıcaklığı gittikten sonra küçük küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Hazırladığınız samsırayı çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Saray Helvası,Saray Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı', '1,5 su bardağı pudra şekeri', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Saray helvası için; öncelikle 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Daha sonra teflon yapışmayan bir tencere içine 2 buçuk su bardağı un koyun.Unu kısık ateş üzerinde yaklaşık 25-30 dakika aralıksız sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurma esnasında un beyaz kalmalı ya da çok hafif sararabilir ama kesinlikle pembeleşmesine izin vermeyin. Sadece unun kokusu çıkana kadar kavurmanız yeterlidir. Tencere içine yağ koyulmuyor, unun yağsız olarak kavrulması gerekiyor. Kısık ateş üzerinde kavrulan unun üzerine erimiş yağı dökün.Yağı una yedirin. Hemen ardından tencereye 1 buçuk su bardağı pudra şekeri ekleyin. Helvayı kısık ateş üzerinde iyice karıştırın. Helvayı karıştırırken sanki toparlanmayacak gibi geliyor ama bekledikçe donuyor. Bu yüzden fazla yağ ilave etmeyin.Daha sonra helvayı ocaktan alın. Küçük yuvarlak borcamın tabanını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız saray helvasını kabın içine dökün. Su bardağı yardımı ile helvanın üzerine iyice bastırarak, kaba eşit yayılmasını ve üzerinin dümdüz olmasını sağlayın. Helvayı bu şekilde 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından bıçak ile dikkatlice baklava ya da kare şeklinde dilimleyin. Çabuk dağıldığı için yavaş ve dikkatli bir şekilde dilimleyin.Saray helvasını dilimledikten ve oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında en az 1 saat donmasını sağlayın. Daha sonra borcam içinden dikkatlice çıkartın. Üzerlerini yeşil toz fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Şeftalili Dondurma,Şeftalili Dondurma nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet orta boy olgunlaşmış şeftali', '1/2 paket sıvı krema', '2 yemek kaşığı pudra şekeri']","Şeftalili dondurma yapımı için; 4 adet orta boy olgunlaşmış şeftalinin kabuğunu soyup, dilimleyin. Ardından şeftali dilimlerini bir buzdolabı poşeti içine koyun. Şeftalileri eliniz ile hafifçe yayın. Daha sonra derin dondurucuda iyice donana kadar bekletin.Daha sonra donan şeftali dilimlerini derin dondurucudan alıp, mutfak robotu içine koyun. Şeftalilerin üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve yarım paket sıvı krema ekleyin. Şeftalilerinizin tatlılığına göre şeker oranını arttırıp, azaltabilirsiniz. Şeftaliler iyice parçalanıp, pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin. Tarifte yoğun kıvamlı bir sıvı krema tercih edin. Hazırladığınız karışımı küçük bir kap içerisine koyun. Üzerini kapatıp, buzlukta donana kadar bekletin.Hazırladığınız şeftalili dondurmayı dondurma kaşığı ile kaplara koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Şeftalili Yaz Keki,Şeftalili Yaz Keki nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy şeftali', 'Fındık kırığı']","Şeftalili yaz keki için; öncelikle derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt (çok koyu olmasın), 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun. Malzemeleri mikser yardımı ile şeker eriyene kadar çırpın. Hazırladığınız karışımdan 1 su bardağı kadarını kekin üzerinde kullanmak için ayırıp, buzdolabına kaldırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Kapta kalan karışımın üzerine 3 adet yumurta kırıp, mikser yardımı ile güzelce çırpın. Daha sonra kaba 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Mikser yardımı ile tüm malzemelerin karışmasını sağlayın. Kekin kıvamı oldukça koyu olacaktır.Hazırladığınız kek hamurunu 26 cm lik yağlı kağıt serili kelepçeli bir kek kalıbı içine dökün. Hamurun kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Diğer tarafta 2 adet orta boy şeftalinin kabuğunu soyup, ince ince dilimleyin. Şeftalileriniz ne çok sert ne de çok yumuşak olmasın. Şeftali dilimlerini önce kek hamurunun kenar kısmından başlayarak düzgün bir şekilde dizin. Daha sonra orta kısmına da aynı şekilde şeftali dilimlerini yerleştirin. Ardından şeftalilerin üzerine biraz fındık kırığı serpiştirin.Şeftalili yaz kekini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Pişen şeftalili keki fırından çıkartıp, 1 dakika ilk sıcaklığının çıkması için bekleyin. Ardından başta ayırdığınız sosu kekin üzerine güzelce dökün. Sosu fırça yardımı ile kekin her yerine gelecek şekilde yayın.Hazırladığınız soslu şeftalili keki kalıp içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Şekersiz İrmik Helvası,Şekersiz İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı süt', '1 su bardağı pekmez']","Şekersiz irmik helvası yapımında ilk olarak helvanın şerbetini hazırlayın. Bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Ardından sütün üzerine 1 su bardağı pekmez koyup, güzelce karıştırın. Daha sonra şerbeti ocak üzerine alın. Şerbeti kaynatmadan sadece ısınmasını sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım küçük çay bardağı sıvı yağ koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 su bardağı irmik ekleyin. İrmiği yağa yedirerek, sürekli karıştırın. Orta ateş üzerinde irmiğin rengi hafifçe kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra kavrulan irmiğin üzerine hazırladığınız pekmezli şerbeti azar azar döküp, bir yandan da sürekli karıştırın.Şekersiz irmik helvası şerbetini çekip, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra ocak üzerinden alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız şekersiz irmik helvasını bir yemek kaşığı ya da herhangi bir küçük kalıp ile şekil vererek servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı İrmik Helvası,Sıvı Yağlı İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '1 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı dolmalık fıstık']","Sıvı yağlı irmik helvası yapımında; ilk olarak şerbetini hazırlayın. Çukur bir kase içine 2 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.Daha sonra derin ve geniş bir tencere içine yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve 1 su bardağı irmik koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, 6-7 dakika kadar kavurun. Yani irmiğin ve fıstıkların rengi hafifçe kahverengi olana kadar kavurun. Rengi değişmezse çiğ gibi görünür.İrmiğin rengi koyulaştığında hazırladığınız şerbeti dökün. Helvayı 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın. Helva kaynamaya başladığı zaman ocağın altını kısın. Suyunu tamamen çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Suyunu çeken sıvı yağlı irmik helvasının kapağını kapatıp, 15 dk kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız sıvı yağlı irmik helvası demlendikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Kakaolu Kek,Sodalı Kakaolu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker', '1 şişe soda (200 ml) (Oda ısısında)', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1/2 su bardağı damla çikolata', '2,5 su bardağı un']","Sodalı kakaolu kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker ekleyip, mikser ile yaklaşık 4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 şişe soda ve 1 su bardağı sıvı yağ döküp, kısa bir süre mikser ile karıştırın. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kabın içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı kakao ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile iyice karıştırın. Kek harcının kıvamı ne çok fazla sıvı ne de çok fazla koyu olacaktır. Bu yüzden unu dikkatli bir şekilde ekleyin. Son olarak yarım su bardağı kadar damla çikolatayı biraz una bulayın. Una buladığınız çikolataları kek harcının içine ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta derin bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Ardından kalıbın tabanına unlanmış biraz damla çikolata serpiştirin. Hazırladığınız kakaolu sodalı kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Maden sulu kakaolu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Sodalı Kek,Sodalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 şişe maden suyu (200 ml)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Daha sonra eklemek için:', '2 yemek kaşığı kakao', '2 yemek kaşığı un']","Sodalı kek yapımında; ilk olarak derin bir kaba oda ısısında bekletilmiş 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe maden suyu döküp, tekrar karıştırın. Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm kek malzemelerini mikser ile karıştırın.Hazırladığınız sodalı kek hamurunun yarısını ayrı bir kap içine koyun. İki ayrı kap içerisinde bulunan hamurların birine 2 yemek kaşığı kakao, diğerine ise 2 yemek kaşığı un ekleyin. Kek hamurlarını spatula yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanına az miktarda un serpiştirin. Kalıbın içine öncelikle 1 fincan sade kek hamuru dökün. Sade hamurun tam ortasına, fincanı hareket ettirmeden 1 fincan kakaolu kek hamurundan dökün. Bu işlemi kek hamurları bitene kadar tekrar edin.Hazırladığınız sodalı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Sodalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın.Daha sonra ılıyan sodalı keki kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Soğuk Baklava,Soğuk Baklava nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket hazır baklavalık yufka (800 gr)', '250 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '3 damla limon suyu', '2 su bardağı süt', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', 'Arası İçin:', '1 kase iri çekilmiş fındık', 'Üzeri İçin:', '60 gr sütlü çikolata', '2 yemek kaşığı kakao']","Soğuk baklava yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su ve 2-3 damla limon suyu koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerine 2 su bardağı süt döküp, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Bir sürede buzdolabında soğutun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta küçük bir sos tenceresi içine 250 gr tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Yağınız erirken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile alın. Tereyağın köpüklerini tamamen aldıktan sonra ocağın altını kapatın. Yağın üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı döküp, karıştırın.Daha sonra 1 paket hazır baklavalık yufkanızı paketten çıkartıp, tezgah üzerine alın. Kullanacağınız fırın kabını yufkanın kenar kısmına yerleştirip, etrafında açıkta kalan yufkaları bıçak yardımı ile kesin. Baklavanın çok kalın olmasını istemediğim için kestiğim baklava yufkalarını başka bir tarifte kullanmak için paketleyip, kaldırdım. Ben bu tarifte büyük boy dikdörtgen borcam kullandım.Diğer tarafta baklava yufkalarının kurumaması için yufkaların yarısını temiz bir örtü arasında tutun. Kalan yarısını da yanınıza alın. Ben 20 si altta 20 si üstte olacak şekilde toplamda 40 adet yufka kullandım. İlk olarak borcamın tabanına yağ karışımından döküp, fırça ile her yerine gelecek şekilde sürün. Daha sonra 1 tane bütün yufkanızı borcamın tabanına yerleştirin. Üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağından sürün. Bu şekilde 20 adet yufkayı aralarına tereyağından sürüp, üst üste yerleştirin. Yirminci kata da tereyağından sürdükten sonra bir kase kadar iri çekilmiş fındığı yufkanın her yerine gelecek şekilde yayın. Ben iri çekilmiş fındık kullandım ancak siz dilerseniz fıstık ya da ceviz de kullanabilirsiniz.Fındıklarınızı yerleştirdikten sonra üst için ayırdığınız 20 adet yufkayı da aynı şekilde aralarına yağ sürüp, üst üste güzelce yerleştirin. En üst kata geldiğinizde rahatça dilimlemeniz için yufkanın üzerine biraz tereyağı sürün. Baklavanızı keskin bir bıçak yardımı ile küçük dilimler halinde kesin. Son olarak kalan tereyağını baklavanızın üzerine kaşık yardımı ile döküp, fırça ile güzelce yayın.Hazırladığınız baklavanızı önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170 derece fırına verin yaklaşık 50 dakika altı ve üzeri güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Baklavanız pişerken hazırladığınız sütlü şerbetin üzerine yarım paket sıvı krema koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, kremanın şerbet ile bütünleşmesini sağlayın.Baklavanız piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığının gitmesi için 2-3 dakika kadar bekletin. Ardından soğuk sütlü kremalı şerbeti tatlınızın üzerine her yerine gelecek şekilde güzelce dökün. Ardından oda ısısında 1 saat dinlenmeye bırakın.Tatlınız dinlenirken üzeri için buzlukta beklettiğiniz 60 gr sütlü çikolatayı eliniz ile küçük küçük parçalayıp, mutfak robotundan geçirip, iyice ufalanmasını sağlayın. Çikolata kullanacaksanız mutlaka 1-2 saat kadar çikolatayı buzlukta bekletin. Parçaladığınız çikolatayı bir kase içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar kakao ya da nesquik ekleyip, güzelce karıştırın. Soğuk baklavanızın üzerine bu karışımı güzelce paylaştırın. Son olarak bolca yeşil toz fıstık serpiştirin. Ama siz dilerseniz tatlınızın üzerine sadece bolca kakao serpiştirip, yeşil toz fıstık ile de süsleyebilirsiniz.Hazırladığınız soğuk baklavayı 1-2 saat kadar da buzdolabında bu şekilde dinlenmeye bırakın. Daha sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Soğuk Şerbetli İrmik Helvası,Soğuk Şerbetli İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['70 gr tereyağı', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su']","Soğuk şerbetli irmik helvası yapımında; öncelikle küçük bir kap içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Toz şekerin üzerine 1 su bardağı su döküp, iyice karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Şerbeti kaynatmıyoruz.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 70 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı irmik ekleyin. İrmiği yağa iyice yedirin. Ardından orta ateş üzerinde irmiğin rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun. Kavurduğunuz irmiğin üzerine şerbeti dökün. Şerbeti döktükten sonra sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.Kaynayan şerbetli irmik helvasını koyulaşana kadar karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra ocağın altını kapatın. Pişen irmik helvasının üzerini kapatıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız soğuk şerbetli irmik helvasını ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sünger Tatlısı,Sünger Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', '1 adet limon kabuğu rendesi', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Sünger tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su koyup, ocak üzerine alın. Şerbeti, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp, içine 3-4 damla limon suyu ekleyin. 10 dakika kadar daha kaynatıp, şerbeti ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Sünger tatlısının hamuru için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser yardımı ile 3 dakika kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın.Daha sonra kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Mikser ile güzelce karıştırın. Son olarak hamurun içine 1 adet rendelenmiş limon kabuğu koyup, mikser ile 2-3 kere karıştırın.Hazırladığınız hamur harcını yağlanmış büyük kare borcam içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Hamurun pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Hamur piştikten sonra fırından çıkartıp, bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte dikkatli bir şekilde dilimleyin.  Ardından ılıyan şerbeti tatlının üzerine azar azar dökün. Tatlı şerbeti yavaş yavaş çekecektir. Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız sünger tatlısını şerbetini tamamen çekip, soğuduktan sonra yanında krem şanti ile servis edebilirsiniz."
Sürprizli İrmik Tatlısı,Sürprizli İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı hindistan cevizi', 'Truff İçin:', '2 su bardağı robottan geçirilmiş kakaolu kek', '1/2 çay bardağı süt']","Sürprizli irmik tatlısı yapımında truff için; 2 su bardağı robottan geçirilmiş kakaolu keki derin bir kap içerisine koyun. Üzerine yarım çay bardağı sütü azar azar ekleyip, şekil vereceğiniz, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.Tatlınızın yapılacağı kalıbı tereyağı veya margarin ile iyice yağlayın. Her yerine bolca Hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız truff harcından parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir kenarda bekletin.Diğer tarafta irmik tatlısını yapmak için; derin bir tencere içine 1 litre süt koyun. Üzerine 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı hindistan cevizi ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 2-3 dakika kadar daha karıştırarak, pişirin.İrmikli karışım piştikten sonra ocaktan alır almaz, hindistan cevizi serpiştirilmiş kalıbın içine yarısını dökün. Üzerine önceden hazırladığınız truffları yerleştirin. Son olarak kalan irmikli karışımı truffların üzerine eşit bir şekilde dökün.Hazırladığınız sürprizli irmik tatlısını oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyup, 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp, servis tabağı üzerine ters çevirin. Kalıbı hafifçe sallayarak, tatlıyı çıkartın.Sürprizli irmik tatlısının üzerini çikolata sosuyla ya da dilediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Susam Mantolu Haşhaşlı Kek,Susam Mantolu Haşhaşlı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 adet limonun suyu', '3 yemek kaşığı haşhaş', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Dışı İçin:', 'Kavrulmuş susam']","Susam mantolu haşhaşlı kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Toz şeker ve yumurtaları köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ döküp, mikser ile kısa bir süre karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 adet limonun suyu ve 1 adet limon kabuğu rendesi ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek koyun. 3 yemek kaşığı haşhaş da ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Kekin kıvamı hafifçe koyu olacaktır. Gerekirse azar azar un ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Kalıbın her yerine gelecek şekilde bolca kavrulmuş susam serpiştirin. Hazırladığınız haşhaşlı kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Susamlı haşhaşlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sütlü Cennet Hurması Tatlısı,Sütlü Cennet Hurması Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet cennet hurması', '2 yemek kaşığı süzme bal', '1 yemek kaşığı kakao', '2 su bardağı soğuk süt']","Sütlü cennet hurması tatlısı yapımı için; öncelikle 2 adet olgunlaşmış cennet hurmasını ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını bir kaşık yardımı ile çıkartıp, küçük derin bir kap içine koyun.Daha sonra cennet hurmasının üzerine 1 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı süzme bal ekleyin. Süzme bal miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ardından karışıma 2 su bardağı soğuk süt dökün. Tüm malzemeleri el blenderı ile 2 dakika kadar çekin. Cennet hurması yoğun lifli bir yapıya sahip olduğu için çok hızlı bir şekilde yoğunlaşacaktır.Hazırladığınız sütlü cennet hurması tatlısını hızlı bir şekilde küçük kaselere eşit miktarda paylaştırın. Kıvam alması için buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen sütlü cennet hurması tatlısının üzerini fındık, fıstık, ceviz ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz buzdolabında hiç bekletmeden de servis edebilirsiniz."
Sütlü Fincan Tatlısı,Sütlü Fincan Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3,5 su bardağı süt', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1/2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un', 'Bulamak için:', 'Hindistan cevizi']","Sütlü fincan tatlısı yapmak için; ilk olarak derin bir tencere içine 3 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 6 yemek kaşığı toz şeker, yarım su bardağı un + 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Daha sonra pişen muhallebi içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Ardından türk kahvesi fincanlarının içini soğuk suyla çalkalayın. Eğer fincanlar ıslatılmaz ise kalıp şeklinde çıkartmak zor olur. Fincanların içlerine muhallebiyi paylaştırın.Hazırladığınız sütlü fincan tatlısını oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra fincanların üzerlerini streç film ile kapatıp, en az 3 saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin.Bekletilen süre sonunda sütlü fincan tatlısını buzdolabından çıkartıp, parmağınız ile kenar kısımlarından bastırarak, sağa sola hareket ettirip, hava almasını sağlayın. Fincanı ters çevirip, hafifçe sallayarak, çıkartın. Sütlü fincan tatlısının her yüzünü hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız sütlü fincan tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sütlü Kara Kabak Tatlısı,Sütlü Kara Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet orta boy kara kabak (Yaz kabağı)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı silme un', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Sütlü kara kabak tatlısı yapımı için; 1 adet orta boy kara kabağı ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz kara kabağı dilimlere ayırın. Dilimlediğiniz kabakların çekirdek kısımlarını temizleyip, kabuklarını doğrayın. Ardından kabak dilimlerini çok küçük olmayacak şekilde küp küp kesin.Küpler şeklinde kestiğiniz kabakları büyük borcam içine yerleştirin. Kabakların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şekeri güzelce serpiştirin. Bu şekilde kabakları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Kabaklar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen kabakların üzerine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Ardından kabakların üzerine 1 yemek kaşığı silme un serpiştirin. Son olarak tatlının üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük parçalar halinde koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Tatlınız sütlü şerbetinin yarısından fazlasını çekip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Bu tatlının üzerinde süt kesilip peynir görünümünü alacaktır. Bu yüzden endişelenmeyin.Hazırladığınız sütlü kara kabak tatlısını fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sütlü Rulo Tatlı,Sütlü Rulo Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket kakaolu petibör bisküvi', 'Orta dövülmüş ceviz ya da fındık', 'Muhallebi İçin:', '1 litre süt', '2 çay bardağı toz şeker', '3 çay bardağı un', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 paket vanilya']","Sütlü rulo tatlı yapımı için; ilk olarak derin bir tencere içine 1 litre süt koyun. Sütün üzerine 3 çay bardağı un ve 2 çay bardağı toz şeker ekleyin. Ocak üzerinde sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 paket vanilya koyun. Muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. İsteğe göre mikser ile de karıştırabilirsiniz.Diğer yandan mutfak robotu içine 1 buçuk paket kadar kakaolu petibör bisküviyi eliniz ile parçalayarak, koyun. Bisküviyi un haline gelene kadar mutfak robotundan geçirin. Ardından büyük boy dikdörtgen fırın tepsisi içine un haline getirdiğiniz bisküviyi koyun. Bisküviyi tepsinin her tarafına eşit bir şekilde yayın.Başta hazırladığınız muhallebiyi, bisküvinin üzerine eşit bir şekilde döküp, spatula yardımı ile hafifçe düzeltin. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra hazırladığınız sütlü tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen tatlıyı buzdolabından çıkartıp, 12 eşit parçaya kesin. İsteğe göre daha küçük parçalara da kesebilirsiniz. Kestiğiniz her parçanın bir kenarına orta dövülmüş fındık ya da ceviz koyun. Muhallebiyi spatula yardımı ile yavaşça rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız tatlıyı tepsi içinde kalan bisküvi kırıntılarına bolca bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız sütlü rulo tatlının üzerini dilediğiniz meyveler ya da yeşil toz fıstık, ceviz ve fındık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tahinli Sufle,Tahinli Sufle nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '5 yemek kaşığı tahin', '5 yemek kaşığı pekmez', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '2 yemek kaşığı un', '1 paket kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Tahinli sufle yapımı için; öncelikle küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Yağı yakmadan sadece erimesini sağlayın. Eriyen yağı ocak üzerinden alıp, üzerine 5 yemek kaşığı tahin, 5 yemek kaşığı pekmez ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğu koyun. Malzemelerin iyice karışmasını sağlayıp, kenarda ılımaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurtadan sadece birinin akını eklemeden hepsini kırın. Yani 2 adet tam yumurta ve sadece 1 yumurtanın sarısı olacak. Yumurtaların üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar mikser yardımı ile iyice çırpın.Yumurtaları ve şekeri yeterince çırptıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı un ve 1 paket kabartma tozu koyun. Mikser yardımı ile tekrar hafifçe karıştırın. Son olarak kaba başta hazırladığınız tahinli, pekmezli, tereyağlı karışımı ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.Daha sonra 4 adet küçük boy sufle kabının tabanını ve yan kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız tahinli sufle harcını kaplara üzerlerinde 1 cm boşluk kalacak şekilde paylaştırın. İsteğe göre güveç kaplarında da yapabilirsiniz. Hazırladığınız tahinli sufleyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Tahinli sufle piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine isteğe göre pudra şekeri serpiştirip, bekletmeden hemen sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre yanında sade dondurma ile de servis edebilirsiniz. Sufle yapısı gereği soğudukça çökecektir. Bu yüzden piştikten hemen sonra servis edilmelidir."
Tane Tane İrmik Helvası,Tane Tane İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı', '1,5 su bardağı irmik', '1 yemek kaşığı çam fıstığı', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı su']","Tane tane irmik helvası yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir kap içine 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt ve 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Şerbeti çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, şekerin erimesini sağlayın. Şerbet ısıtılmayacak ve kaynatılmayacaktır.Daha sonra orta büyüklükte geniş bir tencere içine 125 gr tereyağı koyup, yakmadan sadece erimesini sağlayın. Yağın üzerine 1 buçuk su bardağı irmik ekleyin. Yağı ve irmiği kısık ateş üzerinde 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından üzerine 1 yemek kaşığı çam fıstığı koyun. İrmiğin ve çam fıstıkların rengi hafifçe kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde kavurun.İrmik kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın. Kavrulan irmiğin üzerine başta hazırladığınız şerbeti dikkatli bir şekilde azar azar dökün. Şerbeti döktükten sonra 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Helvayı yüksek ateş üzerinde 3 dakika kaynatın. Ardından da 2-3 dakika orta ateş üzerinde kaynatın. Son olarak irmik helvasını 2-3 kere karıştırıp, kapağını tekrar kapatın. Kısık ateş üzerinde irmik şerbeti tamamen çekene kadar pişirin. Şerbetini tamamen çeken irmik helvasının üzerine büyük bir kağıt havlu serip, üzerine kapağını kapatın. Bu şekilde helvayı 20 dakika kadar demlenmeye bırakın.Demlenen irmik helvasını 2-3 kere karıştırın. Tane tane dökülen irmik helvasını istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kek,Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '3 adet orta boy havuç', '1 su bardağı kırık ceviz', '1 tatlı kaşığı dolusu tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığının ucu karbonat', '2 su bardağı un']","Havuçlu kek yapımında; derin bir kaba 4 adet oda ısısında yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser ile yaklaşık 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ koyup, mikser ile biraz karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışım içine 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ekleyin. 1 çay kaşığının ucu ile karbonat koyun. Mikser ile son kez malzemeleri karıştırın. Son olarak kek harcına 3 adet orta boy rendelenip, suyu sıkılmış havuç, 1 su bardağı kırık ceviz ve 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın koyun. Mikser kullanmadan sadece spatula yardımı ile tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız havuçlu kek hamurunu, tabanına yağlı kağıt serilmiş, 24 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının içine dökün. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Havuçlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Tarçınlı Pankek,Tarçınlı Pankek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', 'Tarçınlı Harcı İçin:', '5 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tarçın']","Tarçınlı pankek için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 paket vanilya koyup, tel çırpıcı ile tekrar karıştırın. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışımın üzerine 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, ekleyin. Unu dikkatli ekleyin. Hamur harcını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır.Tarçınlı sosu için; bir kaba 5 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Yağın üzerine 6 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tarçın ekleyin. Tarçınlı karışımı iyice karıştırın. Ardından tarçınlı harcı krema sıkma poşeti içine doldurun. Uç kısmını çok kalın olmayacak şekilde kesin.Yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Pankek hamurundan bir orta boy kepçe alıp, tavanın ortasına dökün. Hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Hamurun kenarları toplanıp, üzeri göz göz olana kadar pişirin. Hamurun üzerinde kabarcıkları gördüğünüzde tarçınlı karışımı ince bir spiral olacak şekilde pankekin üzerine sıkın. Karışım pankek ile birleşince hemen ters çevirip, bu şekilde 1 dakika daha pişirin. Pişen tarçınlı pankekleri servis tabağı üzerine alın.Hazırladığınız tarçınlı pankekleri sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Telli Gelin Tatlısı,Telli Gelin Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '8 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı un', '1 paket toz krem şanti', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı hazır fırınlanmış tel kadayıf', '1 çay bardağı hindistan cevizi', '1/2 su bardağı kırık fındık']","Telli gelin tatlısı için; öncelikle orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı hazır fırınlanmış tel kadayıfı ekleyin. 2 dakika yakmadan karıştırarak kavurun. Daha sonra kadayıfın üzerine yarım su bardağı kırık fındık koyun. 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından ocaktan alın.Diğer tarafta derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 8 yemek kaşığı toz şeker, 3 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Muhallebili karışımı ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alıp, içine 1 paket toz krem şanti ve 1 paket vanilya koyun. Mikser yardımı ile iyice çırpın. Ardından muhallebinin içine kadayıflı karışımı koyun. Spatula yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra orta boy yuvarlak ya da dikdörtgen bir kabın içini çok az ıslatın (tatlıyı kestikten sonra rahatlıkla çıkartabilmek için). Kabın içine hazırladığınız telli gelin tatlısını koyup, yayın. Oda ısısında soğumaya bırakın.Hazırladığınız telli gelin tatlısını buzdolabında en az 3 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyip, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tencerede Sufle,Tencerede Sufle nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Bitter çikolata', 'Pudra şekeri']","Tencerede sufle yapımında; orta boy derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile köpürene kadar çırpın. Ardından kaba yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kakao ve 1 paket vanilya ekleyip, mikser ile karıştırın.Daha sonra kaba 1 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Tüm sufle harcını mikser ile son kez karıştırın.  Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta ısıya dayanıklı kapların ya da porselen fincanların tabanını ve yan kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Taban ve kenar kısımlarına biraz un serpiştirin. Hazırladığınız sufle harcını kapların yarısına gelecek şekilde paylaştırın. Suflenin tam orta kısmına 1-2 parça bitter ya da sütlü çikolata yerleştirin.Sufleleri kenarı yüksek bir tencere içine dizip, fincanların yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun. Buharı tutması için kapağın altına bir mutfak bezi yerleştirin. Bezin taşan kısımlarını kapağın üzerine toplayın. Eğer bez yerleştirmezseniz kapaktaki buharlaşan sular suflelerin üzerine damlayabilir. Ardından tencereyi ocağın büyük gözüne alın. Kaplardan tıkırdama sesi gelene kadar yüksek ateş üzerinde pişirin. Tıkırdama sesi geldikten sonra ocağın altını hemen kısıp, 6 dakika pişirin. Sufleniz daha akışkan olsun istiyorsanız 5 dakika yeterli olacaktır.Tencerede sufleler piştikten sonra bekletmeden hemen su içinden alıp, tezgah üzerine koyun. Üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tepsi Pastası,Tepsi Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Keki Islatmak İçin:', '1,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', 'Kreması İçin:', '2 paket krem şanti', '1 su bardağı soğuk süt', 'Üzeri İçin:', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '100 gr bitter çikolata', '100 gr sütlü çikolata', '1/2 su bardağı kırılmış fındık']","Tepsi pastası için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile köpürene kadar 4-5 dakika çırpın. Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı süt dökün. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. 3 yemek kaşığı kakaoyu da eleyerek ekleyin. Mikser ile karıştırın.Orta büyüklükteki bir fırın kabının içini hafifçe yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız kabın içine dökün. Bu tarifte 32x24 cmlik bir fırın kabı kullanılmıştır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Keki ıslatmak için küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak, biraz ısıtın. Ardından ocaktan alın. Ilımaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine kürdan batırarak, delikler açın. Kakaolu süt karışımını eşit bir şekilde kekin üzerine dökün. Sosu tamamen çekip, oda ısısında iyice soğuyana kadar bekletin.Tepsi pastasının üzeri için; küçük bir tencere içine 1 paket sıvı kremayı dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından ocaktan alın. İçine 100 gr bitter çikolata ve 100 gr sütlü çikolatayı parçalayarak ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Daha sonra karışımın içine yarım su bardağı kırılmış fındık koyup, karıştırın. Karışımı oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta kreması için çukur bir kaba 2 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Sosunu iyice çekip, soğumuş olan kekin üzerine öncelikle hazırladığınız krem şantiyi sürün. Krem şantiyi kekin üzerine eşit bir şekilde yayın. Ardından fındıklı çikolata karışımını döküp, yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız tepsi pastasını buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Üç Malzemeli Mozaik Pasta,Üç Malzemeli Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket pötibör bisküvi', '1 paket süt kreması (200 ml)', '200 gr bitter ya da sütlü çikolata']","Üç malzemeli mozaik pasta yapımı için; derin bir kap içine 1 paket pötibör bisküviyi eliniz ile parçalayarak, kırın. Mozaik pastanın içinde gözükecekleri için çok fazla ufak olmamasına dikkat edin.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 paket süt kreması koyup, ocak üzerine alın. Kaynama noktasına gelene kadar kremayı ısıtın. Kaynatmayın sadece ısıtın. Isınan kremanın içine 200 gr bitter çikolatayı parçalayarak koyun. Karıştırarak, tamamen çikolataların erimesini sağlayın.Daha sonra hazırladığınız çikolatalı karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Bisküvileri ezmeden yavaşça karıştırın. Tezgah üzerine streç film serin. Üzerine bisküvili karışımı dökün. Karışımı streç filme iyice sarın. Elinizle yuvarlayın. Kenarlardan sıkıca sarıp, derin dondurucuda en az 3 saat kadar bekletin.Hazırladığınız üç malzemeli mozaik pastayı derin dondurucudan çıkartın. 3-4 dakika beklettikten sonra dilimleyip, servis tabağına dizin. Üç malzemeli mozaik pastanın üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Üç Renkli İrmik Tatlısı,Üç Renkli İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '12 yemek kaşığı irmik', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 adet limon kabuğu rendesi', '2 yemek kaşığı kakao', 'Havuçlu Muhallebi İçin:', '5 adet orta boy havuç (Yarım kilo)', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı su', '3 yemek kaşığı mısır nişastası']","Üç renkli irmik tatlısının havuçlu muhallebisi için; yarım kilo havucu yani yaklaşık 5 adet orta boy havucu yıkayıp, küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 12 yemek kaşığı irmik ve 10 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. İrmikli tatlı piştikten sonra içine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın.Daha sonra irmikli tatlının yarısını başka bir kap içerisine alın. İçine 1 adet rendelenmiş limon kabuğu koyup, karıştırın. Kalan irmikli tatlının yarısına da 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Küçük kare borcamın içini soğuk su ile ıslatın. Kakaolu irmik tatlısını borcam içine döküp, yayın. Limonlu sade irmik tatlısını da kakaolu irmik tatlısının üzerine döküp, yayın.Daha sonra pişen havuçları suyu ile birlikte blendırdan geçirip, püre haline getirin. Havuç püresine 1 su bardağı toz şeker koyun. Ocak üzerine alıp, 1-2 dakika kadar kaynatın. Ardından yarım çay bardağı su içine 3 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyip, iyice karıştırın. Havuç püresinin içine nişastalı karışımı koyun. Pelte kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kıvam ne çok koyu ne de çok cıvık olacak. Eğer kıvam koyu olursa su, cıvık olursa nişasta ekleyerek, kıvamı ayarlayabilirsiniz. İstenilen kıvama gelen havuçlu muhallebiyi irmik tatlısının üzerine döküp, yayın.Hazırladığınız üç renkli irmik tatlısını soğuması için buzdolabında en az 3-4 saat bekletin. Daha sonra dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Üzüm Peltesi,Üzüm Peltesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo siyah üzüm', '4 su bardağı su', '1/2 su bardağı toz şeker', '4 yemek kaşığı nişasta']","Üzüm peltesi için; öncelikle 1 kilo siyah üzümü dallarından ayırıp, iyice yıkayın. Siyah üzüm yerine mor üzüm de kullanabilirsiniz.Daha sonra yıkadığınız üzümleri orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzümlerin üzerine 4 su bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde üzümler iyice yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta derin bir kabın üzerine ince delikli bir süzgeç koyun. Üzümler yumuşadıktan sonra süzgeç üzerine suyu ile birlikte dökün. Üzümleri süzgeç üzerinden geçirip, spatula yardımı ile üzerlerine bastırarak, iyice süzülmesini sağlayın. Ardından elde ettiğiniz üzüm suyunu tencere içine dökün. Üzüm suyunun üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Üzümlerin tatlılık oranına göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sonra üzüm suyunun üzerine 4 yemek kaşığı nişasta koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız üzüm peltesi karışımını ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Üzümlü pelte tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın.  Ardından üzüm peltesini kaselere eşit bir şekilde paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.Hazırladığınız üzüm peltesinin üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre peltenin kenar kısımlarını parmağınızla oynatıp, başka bir servis tabağı üzerine ters çevirerek de servis edebilirsiniz."
Vişneli Çikolatalı Brownie,Vişneli Çikolatalı Brownie nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr tereyağı', '200 gr bitter çikolata', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az un', '1 paket vanilya', '1 tutam tuz', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', 'Üzeri İçin:1 su bardağı vişne4 yemek kaşığı kırık ceviz', '1 su bardağı vişne', '4 yemek kaşığı kırık ceviz']","Vişneli çikolatalı brownie yapımı için; öncelikle 150 gr tereyağı bir tava içine koyup, yakmadan sadece erimesini sağlayın. Yağ tamamen eridikten sonra ocaktan alıp, hemen üzerine 200 gr küçük küçük doğradığınız bitter çikolatayı ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Ardından kenarda ılımaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kaba başta hazırladığınız tereyağlı çikolata karışımını ekleyin. Mikser ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız brownie harcının üzerine 1 su bardağından 1 parmak az un, 1 paket vanilya ve 1 tutam tuz koyup, mikser ile karıştırın. Son olarak harcın üzerine 3 yemek kaşığı kırık ceviz ekleyip, spatula ile karıştırın.Diğer tarafta 22*22 cm lik küçük kare borcam içine (kabın ölçüsüne göre) yağlı kağıt serin. Brownie harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Harcın üzerine 1 su bardağı çekirdeği ayıklanmış vişneyi aralıklı olacak şekilde dizin. Boş kalan kısımlara da 4 yemek kaşığı kırık cevizi yerleştirin.Hazırladığınız vişneli çikolatalı brownieyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Vişneli brownieyi yaklaşık 45 dakika pişirin.Vişneli çikolatalı browni piştikten sonra fırından çıkartıp, iyice soğuyana kadar kabın içinde bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Vişneli Çikolatalı Kek,Vişneli Çikolatalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '4 yemek kaşığı kakao', '2 su bardağı un', '1 su bardağı vişne', '80 gr bitter çikolata', 'Üzeri İçin:80 gr bitter çikolata1/2 yemek kaşığı tereyağı', '80 gr bitter çikolata', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","Vişneli çikolatalı kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Toz şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 4 yemek kaşığı kakao ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı biraz koyu olacaktır. Çok sıvı olursa azar azar un ekleyebilirsiniz.Son olarak kek hamurunun üzerine 1 su bardağı çekirdeklerinden ayrılmış, ortadan ikiye bölünmüş vişneleri ve 80 gr minik minik doğranmış bitter çikolatayı ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayıp, kakao serpiştirin.Hazırladığınız çikolatalı vişneli kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Çikolatalı vişneli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Üzeri için; ısıya dayanıklı bir kap içine 80 gr ince ince doğranmış bitter çikolata ve yarım yemek kaşığı oda ısısındaki tereyağı koyun. Çikolataları benmari usulü pürüzsüz bir kıvam alana kadar erimesini sağlayın.Vişneli çikolatalı kek soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu henüz akışkan iken dökün. Vişne taneleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz."
Vişneli Kek,Vişneli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı yoğurt', '1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', '1,5 su bardağı vişne', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Vişneli kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile düşük devirde karıştırın. Kek hamurunun kıvamı biraz koyu olacaktır. Çok sıvı ya da çok fazla koyu olmayacaktır. Bu yüzden unu 2 su bardağından sonra dikkatli bir şekilde ekleyin.Diğer tarafta 24 cm lik yuvarlak kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kalıbın içine döküp, spatula ile düzeltin. Hamurun üzerine 1 buçuk su bardağı çekirdeklerinden ayrılmış ve ortadan ikiye bölünmüş vişnelerin yarısını yerleştirin. Ardından kalan kek hamurunu da kalıbın içine döküp, güzelce yayın. Kek hamurunun üzerine tekrardan kalan vişneleri yerleştirin.Hazırladığınız vişneli keki önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Vişneli keki yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Vişneli sade kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15-20 dakika kalıbın içinde bekletin. Daha sonra kalıptan çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Vişneli Magnolia,Vişneli Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 kutu sıvı krema', '1,5 paket kakaolu bisküvi', 'Vişne Sosu İçin:', '400 gr vişne', '1/2 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 su bardağı su', '1 çay kaşığı tereyağı']","Vişneli magnolia için, bir tencereye 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu nişasta ve 1 yemek kaşığı dolusu un koyup, çırpıcı ile güzelce karıştırın. Ardından malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, topaklanma yapmaması için çırpıcı ile karıştırın. Daha sonra karışıma 1 adet yumurta sarısı ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra kremayı soğuması için başka bir kap içine koyun. Ardından soğuyan kremanın üzerine 1 paket sıvı krema dökün. Kremayı çırpıcı ya da mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Daha sonra 1 buçuk paket kadar kakaolu bisküviyi mutfak robotundan iyice geçirin. Servis yapacağınız kuplara önce robottan geçirdiğiniz bisküviden koyun. Bisküvilerin üzerine de kremayı üzerlerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde güzelce paylaştırın.Vişne sosu için; 400 gr vişnenin çekirdeğini ayıklayıp, bir tencere içine koyun. Biz tarifte dondurulmuş ve çekirdeğinden ayrılmış vişne kullandık. Vişnelerin üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından tencereye 1 su bardağı su dökün. Son olarak 2 yemek kaşığı mısır nişastasını çok az su ile açıp, sosun içine dökün. Vişne sosunu güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Vişne sosu piştikten sonra parlaklık vermesi için içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyip, tekrar karıştırın. Sosu ocaktan alın. Sosunuzun kıvamı çok sıvı ise az miktar nişastayı su ile açıp, ekleyebilirsiniz. Eğer sosunuz çok katı ise azar azar su ekleyebilirsiniz. Vişne sosunuz piştikten sonra 1-2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından kuplara döktüğünüz kremanın üzerine eşit bir şekilde paylaştırın.Hazırladığınız vişneli magnolia tatlısını buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Vogue Tatlısı,Vogue Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket bebe bisküvisi', '2 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt', '2 adet büyük boy muz', 'Bisküvileri Islatmak İçin:', '1 yemek kaşığı granül kahve', '1 su bardağı ılık süt', 'Çikolata Sosu İçin:', '80 gr bitter çikolata', '80 gr sütlü çikolata', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı süt']","Vogue tatlısı yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 2 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökün. Krem şantiyi mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından soğuması için buzdolabına koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra bir kase içine 1 yemek kaşığı granül kahve koyun. Kahvenin üzerine 1 su bardağı ılık süt döküp, iyice karıştırın. Diğer tarafta 2 adet büyük boy muzun kabuğunu soyup, halkalar halinde dilimleyin. Ardından bebe bisküvilerini tek tek kahveli süt karışımına batırın. Bisküvileri kahveli sütlü karışım içinde çok bekletmeden hemen süzüp, servis kuplarının tabanlarına yerleştirin. Her bir servis kasesinin tabanına 3 adet bisküvi koymanız yeterli olacaktır. Ardından muz dilimlerini de kupların kenar kısımlarına dizin.Daha sonra bisküvilerin üzerine buzdolabında soğumuş olan krem şantiden 1 yemek kaşığı tepeleme koyup, hafifçe yayın. Ardından krem şantinin üzerine tekrardan kahveli süt ile ıslattığınız bisküvilerden yerleştirin. Bisküvilerin üzerine de tekrardan krem şantiden koyup, hafifçe yayın.Çikolata sosu için; ısıya dayanıklı bir kase içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyun. Yağın üzerine 80 gr bitter çikolata ve 80 gr sütlü çikolatayı küçük küçük parçalayarak, ekleyin. Çikolataları ve yağı benmari usulü eritin. Daha sonra eriyen çikolatanın üzerine 2 yemek kaşığı süt döküp, güzelce karıştırın. Ardından çikolata sosunu ara ara karıştırarak, soğumasını sağlayın. Son olarak hazırladığınız vogue tatlısının üzerine soğumuş olan çikolata sosundan 1-2 yemek kaşığı gezdirin. Fındık ya da fıstık kırığı ile süsleyin. Eğer çikolata sosu kullanmak istemiyorsanız meyve miktarını arttırabilirsiniz.Hazırladığınız vogue tatlısını soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Yaz Helvası,Yaz Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr tereyağı', '2 su bardağı un', '1 su bardağı iri dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı su', '1 su bardağı üzüm pekmezi', '1 su bardağı toz şeker']","Yaz helvası yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayıp, kenara alın. Derin bir kaba 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı su, 1 su bardağı üzüm pekmezi ve 1 su bardağı süt dökün. Şeker iyice eriyene kadar şerbeti karıştırın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 150 gr tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerine 2 su bardağı un ekleyin. Bir kepçe yardımı ile güzelce karıştırıp, yağın una geçmesini sağlayın. Ardından kepçenizin ters tarafı ile bastıra bastıra helvanızı yaklaşık 20 dakika kadar kavurun. Yani unun o mis kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun.Kavurma sürecinde un ve tereyağ tamamen birbiri tutup, helvanın rengi güzelce koyulaştığında şerbeti dökmek için tencereyi ocak üzerinden alın. Soğuk şerbeti dikkatli bir şekilde helvanın üzerine dökün. Kepçe yardımı ile güzelce karıştırıp, şerbeti çektirebilmek için helvayı tekrar ocak üzerine alın. Şerbeti orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kaynamasını sağlayın. Şerbet çok hafif koyulaşmaya başladığında üzerine 1 su bardağı dolusu iri dövülmüş ceviz ekleyin. Helvayı sürekli hızlı bir şekilde karıştırarak, şerbetini tamamen çekene kadar pişirin. Helvanız tamamen şerbetini çekip, kaşığa ve tencereye yapışmayacak bir kıvam alınca olmuş demektir.Son olarak istediğiniz orta boy bir kalıp içine streç film serin. Hazırladığınız cevizli yaz helvasını kalıbın içine koyup, kepçenin tersi ile bastırarak, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Bu şekilde helvanın biraz soğumasını bekleyin. Helvanız soğuduktan sonra üzerini de güzelce streçleyip, eliniz ile tekrar üzerine hafifçe bastırın. Kalıp içinde 1 gün buzdolabında bekletin.Hazırladığınız cevizli yaz helvasını buzdolabından çıkartıp, üzerini açın. Servis tabağı üzerine ters çevirip, üzerindeki streç filmi çıkartın. Bıçak yardımı ile dilimleyin. Üzerini ceviz, yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Zerde Tatlısı,Zerde Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 yemek kaşığı pirinç (1 türk kahve fincanı)', '1,5 çay bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '1 yemek kaşığı silme nişasta', '1/2 yemek kaşığı çam fıstığı', '1/2 yemek kaşığı kuş üzümü', '1/2 çay kaşığı zerdeçal']","Ardından derin bir tencere içine pirinçleri koyun. Üzerlerine 3 su bardağı su ve 1 buçuk çay bardağı şeker ekleyin. Orta ateş üzerinde ara sıra karıştırarak, pirinçler şişene kadar pişirin.Diğer taraftan 1 yemek kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı su ile eritin. Pirinçler şişmeye başlayınca içine yarım yemek kaşığı kuş üzümü koyun. Ardından yarım yemek kaşığı çam fıstığı ekleyin. Daha sonra yarım çay kaşığı zerdeçalı koyup, karıştırın. Son olarak erittiğiniz nişastayı da ekleyip, tekrar karıştırın.Hazırladığınız zerde tatlısı hafif koyulaşıp, boza kıvamı alana kadar ara sıra karıştırarak, yaklaşık 15-20 dk pişirin.Zerde tatlısı piştikten sonra ocaktan alın. Kaselere döküp, ılımaya bırakın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini fıstık ve kuş üzümü ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Ağlayan Pasta,Ağlayan Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '5 yemek kaşığı süt', 'Yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', 'Yarım su bardağından 1 parmak fazla un', '2 yemek kaşığı dolusu kakao', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Keki ıslatmak İçin:', '1 su bardağından 2 parmak az süt', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket krem şanti', '1/2 su bardağı soğuk süt', '1/2 paket çikolatalı sos']","Ağlayan pasta yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Mikser ile 3 dakika kadar çırpın. Daha sonra kaba 5 yemek kaşığı süt ve 2 yemek kaşığı dolusu kakaoyu eleyerek, ekleyip, tekrar çırpın. Ardından yarım su bardağından 1 parmak fazla un, 1 paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı çok fazla koyu olmayacaktırHazırladığınız kakaolu kek karışımını yağlanmış küçük yuvarlak borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer yandan ayrı bir kaba yarım paket krem şanti tozu koyun. Üzerine yarım su bardağı soğuk süt ekleyip, mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolatalı sosu arkasındaki talimata göre hazırlayıp, soğumaya bırakın. 1 paket çikolatalı sos fazla gelebilir. Bu yüzden yarısını pişirin.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra keki 1 su bardağı kadar süt ile her tarafını ıslatın. Bu şekilde buzdolabında 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından hazırladığınız krem şantiyi kekin üzerine düzgün bir şekilde yayın. Dilimleyip, servis tabaklarına koyun. Üzerlerine çikolata sosunu dökün. İsteğe göre çikolata sosunu kalıbın içine de dökebilirsiniz.Hazırladığınız ağlayan pastanın üzerini yeşil toz fıstık, file fındık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Aşk Lokumu,Aşk Lokumu nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 su bardağı süt', '3,5 yemek kaşığı toz şeker', '3,5 yemek kaşığı irmik', '1/2 paket toz krem şanti', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Kakao']","Aşk lokumu yapımı için; küçük bir derin tencere içerisine 1 buçuk su bardağı süt, 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker ve 3 buçuk yemek kaşığı irmik koyup, iyice karıştırın. Tencereyi ocağın üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.İrmikli karışım piştikten sonra ocaktan alıp, tamamen soğumaya bırakın. Karışım soğudukça katılaşacaktır. Soğuyan irmikli karışımın üzerine yarım paket toz krem şanti ekleyin. Tüm harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.Daha sonra iki ayrı küçük kase içine hindistan cevizi ve kakao koyun. İrmikli karışımdan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız irmikli topları hindistan cevizi ve kakaoya bulayın.Hazırladığınız aşk lokumunu soğuk olarak servis edebilirsiniz. Aşk lokumu, kahve yanında ikram edebileceğiniz, yapması pratik ve lezzetli bir lokum tarifidir. Az malzeme ile yapıldığından dolayı yapması da son derece kolay bir ikramlıktır."
Baklava Yufkasında Kadayıf Sarma,Baklava Yufkasında Kadayıf Sarma nasıl yapılır?,Tatlı,"['6 yaprak baklavalık yufka', '100 gr tel kadayıf', '120 gr tereyağı', 'Az dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu']","Daha sonra 120 gr tereyağından 1 yemek kaşığı kadar alıp, küçük bir tava içine koyup, eritin. Ardından 2 adet baklavalık yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha serin. Üzerine biraz tereyağı sürün. Yufkanın her tarafına tel kadayıfı eliniz ile parçalayarak, serpiştirin. Ardından dövülmüş ceviz de serpiştirin. Yufkayı ucundan başlayıp, rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu 1 ya da 2 parmak uzunluğunda kesin. Kare borcam içine arada boşluk kalmayacak şekilde yanyana yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.Daha sonra geri kalan tereyağını da tava içine koyup, eritin. Tereyağı eridikten sonra kısa bir süre tereyağını kızdırın. Kızdırdığınız tereyağını her bir baklava yufkasında kadayıf sarmanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Pişen yufkalı kadayıf sarmayı fırından çıkartıp, 1 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Daha sonra soğuk şerbeti üzerine güzelce dökün. Yaklaşık 20 dakika kadar şerbette bekletin. İsteğe göre daha fazla şerbet içerisinde de bekletebilirsiniz.Hazırladığınız baklava yufkasında kadayıf sarmanın üzerini yeşil toz fıstık ya da ceviz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Bisküvili İrmik Topları,Bisküvili İrmik Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı süt', '8 yemek kaşığı dolusu irmik', '8 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti', 'Bulamak İçin:', '1 paket petibör bisküvi', 'Üzeri İçin:', 'Bütün fındık']","Bisküvili irmik topları için; bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine 8 yemek kaşığı dolusu irmik koyun. Ardından 8 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. İrmikli karışımı ocak üzerine alın. Çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Pişen irmikli karışımın üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Vanilya ve tereyağı iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından irmikli karışımı soğuması için bir kap içine koyun. Daha sonra da buzdolabında iyice soğumaya bırakın. İrmikli harcınız soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Buzdolabında iyice soğuyan irmikli harcınızın üzerine 1 paket toz krem şanti koyun. Tüm harcı eliniz ile güzelce karıştırın. Son olarak 1 paket kadar petibör bisküviyi rondodan geçirip, bir kaba koyun. Diğer tarafta da bir kap içine temiz su dökün. Elinizi hafif suyla ıslatıp, irmikli karışımdan cevizden biraz küçük parçalar alın. Avucunuzun içinde yuvarlayıp, toplar yapın. Yuvarladığınız irmik toplarını rondodan geçirdiğiniz bisküviye arkalı önlü bulayıp, servis tabağına koyun.Hazırladığınız bisküvili irmik toplarının tam ortasına bir tane bütün fındık yerleştirip, servis edebilirsiniz."
Boşnak Tatlısı,Boşnak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '2 türk kahve fincanı toz şeker', '2 türk kahve fincanı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı karbonat', '4 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı su', '3 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Fındık']","Boşnak tatlısının hamuru için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 türk kahve fincanı toz şeker koyun. Tel çırpıcı yardımı ile 2 dakika çırpın. 2 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay kaşığı karbonat da ekleyip, tel çırpıcı ile tekrar karıştırın. Ardından 2 türk kahve fincanı sıvı yağ da koyup, 2 dakika daha çırpmaya devam edin.Daha sonra karışım içine 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz boşnak tatlısı hamurundan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şekli verin. Yağlanmış herhangi bir fırın kabı içine aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine bir ya da iki adet fındık bastırın.Hazırladığınız tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Boşnak tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekene kadar bekletin.Şerbetini tamamen çeken boşnak tatlısını daha sonra servis edebilirsiniz."
Cennet Hurmalı Muhallebi,Cennet Hurmalı Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 kutu sıvı krema', 'Sosu İçin:', '4 adet tam olgunlaşmış cennet hurması', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı mısır nişastası', '1/2 çay bardağı su']","Cennet hurmalı muhallebi yapımı için; öncelikle derin bir tencereye 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından tencereye 1 su bardağından 1 parmak az un koyun. Tenceredeki tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Muhallebinin üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.Soğuyan muhallebinin üzerine 1 paket sıvı krema dökün. Muhallebiyi mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar 2 dakika çırpın. Daha sonra muhallebiyi üzerlerinde 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde kaplara paylaştırın.Diğer tarafta üzerinin sosu için; 4 adet tam olgunlaşmış yumuşak cennet hurmasının baş kısımlarını çıkartıp, kabuklarını güzelce soyun. Cennet hurmalarını 2-3 parçaya bölüp, mutfak robotu içine koyun. Hurmaları mutfak robotundan iyice geçirin.Robottan geçirdiğiniz cennet hurmasını sos tavası içine döküp, ocak üzerine alın. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak 2 yemek kaşığı mısır nişastasını yarım çay bardağı kadar su ile açıp, sosun içine dökün. Sosu güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın. Sosunuzun kıvamı çok sıvı ise az miktar nişastayı tekrar su ile açıp, ekleyebilirsiniz. Eğer sosunuz çok katı ise azar azar su ekleyebilirsiniz. Pişen cennet hurmalı sosu kaplara döktüğünüz muhallebinin üzerine eşit bir şekilde paylaştırın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız trabzon hurmalı muhallebinin üzerini fındık, fıstık, ceviz ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Kadayıf Tatlısı,Cevizli Kadayıf Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['350 gr taze kadayıf', '1 çay bardağı eritilmiş tereyağı', 'Dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', '2-3 damla limon suyu']","Derin ve geniş bir kap içine 350 gr taze kadayıfı koyun. Eliniz ile kadayıfları birbirlerinden ayırın. Kadayıfları birbirlerinden iyice ayırdıktan sonra üzerine 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı koyun. Kadayıfları eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra muffin kalıplarının içine yarısına gelecek kadar kadayıf koyun. Çay bardağı yardımı ile hafifçe bastırın. Üzerlerine dövülmüş ceviz ekleyip, tekrar  bardakla bastırın. Cevizlerin üzerine de kalan kadayıfları paylaştırıp, tekrar çay bardağı ile bastırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Cevizli kadayıflar piştikten sonra fırından çıkartın. Kadayıfları sığacakları bir tepsiye ters çevirin. Boşluk bırakmadan dizin. Soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin. 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız cevizli kadayıf tatlısını servis edebilirsiniz."
Cevizli Un Helvası,Cevizli Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr tereyağı ya da margarin', '2 su bardağı un', '1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su']","Cevizli un helvası yapımı için; ilk olarak şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker ve 2 buçuk su bardağı su koyun. Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti kaynatıp, ocaktan alın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 250 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 su bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde yaklaşık 15 dakika kadar kavurun. Yani unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun.Un helvasını kavurduktan sonra ocağın altını kısın. Bu esnada 1 su bardağı dövülmüş ceviz koyup, 1 dakika kavurun. Daha sonra üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti azar azar dökün. Topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyulaşıp kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvam alıncaya kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak, pişirin. Biz tarifte un helvası şerbetini çektikten sonra ceviz ekleyip, karıştırdık. İsteğe göre siz şerbeti dökmeden önce ceviz koyup, biraz kavurun. Ardından şerbeti dökebilirsiniz.Hazırladığınız cevizli un helvasının üzerini kapatıp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra ister kaşık ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Kek,Çikolatalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak eksik süt', '1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması', '1 yemek kaşığı sıvı yağ']","Çikolatalı kek yapımında; öncelikle 3 adet yumurtanın beyaz ve sarılarını ayrı kaplar içine ayırın. Yumurtanın beyazının olduğu kaba yarım su bardağı toz şeker koyun. Ardından yumurta beyazını şeker ile beraber mikserle yüksek devirde iyice köpürene kadar çırpıp, kenarda bekletin.Yumurta sarılarının olduğu kaba da kalan toz şekeri koyun. Daha sonra sarıları da şeker eriyene kadar 3-4 dakika iyice çırpın. Çırptıktan sonra üzerine 1 su bardağından 1 parmak eksik süt ve 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın. Karışımın üzerine 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Son olarak 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile karıştırın. 3 yemek kaşığı kakaolu fındık kremasını da koyup, mikser ile tekrar karıştırın.Son olarak çikolatalı karışımın üzerine iyice köpürttüğünüz yumurta akını koyun. Spatula yardımı ile yavaşça alttan üstte doğru karıştırın.Ardından yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız çikolatalı kek karışımı kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Çikolatalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. İsteğe bağlı olarak üzerinin süslemesi için; 3 yemek kaşığı kakaolu fındık kremasını ısıya dayanıklı bir kap içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, benmari usulü eritin. Hazırladığınız çikolatalı kekin üzerine benmari usulü erittiğiniz fındık kremasını gezdirerek, süsleyin. Çikolatalı kekinizi dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Çikolata Soslu İrmik Tatlısı,Çikolata Soslu İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı irmik', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '1 paket hazır çikolata sosu']","Derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 1 su bardağı irmik koyun. Ardından da 1 su bardağı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.İrmikli muhallebi piştikten sonra ocağın altını kapatın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra tart kalıbını su ile ıslatın. Su ile ıslatmanız tatlınızın kolayca çıkmasını sağlayacaktır. Su ile ıslatılmış tart kalıbının içine irmikli muhallebiyi dökün. Spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra iyice soğuması için buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 1 paket hazır çikolata sosunu arkasındaki tarife göre pişirip, soğumaya bırakın. Soğuma sırasında çikolata sosunun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.Buzdolabında dinlenen irmikli muhallebiyi servis tabağına ters çevirip, yavaşça çıkartın. Orta kısmına hazırladığınız çikolata sosunu döküp, bu şekilde de buzdolabında en az 1-2 saat soğumaya bırakın.Hazırladığınız çikolata soslu irmik tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. Tatlıyı tart kalıbı yerine borcamda da yapabilirsiniz."
Çikolata Soslu Kedi Dili Tatlısı,Çikolata Soslu Kedi Dili Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['18 adet kedi dili bisküvi', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '2,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı buğday nişastası', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Islatmak İçin:', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', '1 paket hazır çikolata sosu']","Çikolata soslu kedi dili tatlısı için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Yumurta ve sütü iyice karıştırın. Ardından 2 buçuk yemek kaşığı un, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ve 1 buçuk çay bardağı toz şeker koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra pişen muhallebiyi ocaktan alın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. 1-2 dakika ılımaya bırakın.Diğer yandan kedi dili bisküvileri süte batırıp, orta boy dikdörtgen borcama dizin. Kedi dillerinin üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp, yayın.Son olarak 1 paket hazır çikolata sosunu arkasındaki talimata göre hazırlayın. Çikolata sosunu ocak üzerinde koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından pişen çikolata sosunun içine 3-4 parça bitter çikolata ekleyip, sürekli karıştırarak erimesini sağlayın. Sosu ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın. Daha sonra çikolata sosunu muhallebili kedi dili tatlısı üzerine dökün. Sosu spatula yardımı ile yayıp, en az 4 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen çikolata soslu kedi dili tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Çilekli Muhallebi,Çilekli Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet küçük boy yumurta', '1 yemek kaşığı hindistan cevizi', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '1,5 su bardağı çilek püresi', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı mısır nişastası']","Çilek soslu muhallebi yapımı için; derin bir tencere içine 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tenceredeki malzemeleri iyice çırpın. Daha sonra tencereye 1 buçuk yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi koyun.Muhallebiyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ekleyip, güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın. Ardından muhallebiyi kuplara paylaştırın.Muhallebinin çilekli sosu için; yaklaşık 400-420 gr kadar çileğin sapını koparıp, iyice yıkayın. Daha sonra mutfak robotu içine koyun. Çilekleri robottan iyice geçirip, püre haline getirin. Daha sonra geniş bir tavaya çilek püresini koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sosu yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Pişen çilek sosunu ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Çilek sosunu muhallebilerin üzerine eşit bir şekilde paylaştırın.Hazırladığınız çilekli muhallebiyi buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini isteğe göre krem şanti ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çilek Soslu İrmik Tatlısı,Çilek Soslu İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '8 yemek kaşığı dolusu irmik', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Sosu İçin:', '400 gr çilek', '1 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı nişasta', '4 yemek kaşığı toz şeker']","Çilek soslu irmik tatlısı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 8 yemek kaşığı dolusu irmik koyun. Ardından tencereye 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, tencereyi ocak üzerine alın. İrmikli muhallebiyi sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra pişen irmikli muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun. Muhallebinin sıcağı ile tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar karıştırın.Diğer tarafta kullanacağınız tart kalıbının içini soğuk su ile ıslatıp, süzün. Ardından hazırladığınız irmikli muhallebiyi sıcakken kabın içine dökün. Muhallebinin kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 3 saat kadar soğumaya bırakın.Çilek sosu için; 400 gr kadar çileği güzelce temizleyip, mutfak robotu içine koyun. Çileklerin üzerine 1 çay bardağı su dökün. Çilekleri suyla beraber mutfak robotundan iyice geçirin. Ardından çilek püresini küçük derin bir sos tavası içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı nişasta ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından sosu ocak üzerine alıp, hafifçe koyulaşıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Sosunuz piştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakın.Buzdolabında soğuyan irmikli muhallebiyi çıkartıp, parmağınızla kenar kısımlarından bastırarak, hava almasını sağlayın. Ardından düz bir servis tabağı üzerine ters çevirin. Hafifçe tezgah üzerine vurup, kısa bir süre bekleyin. Çok kolay bir şekilde çıkacaktır. İrmikli muhallebinin orta kısmına hazırladığınız çilekli sosu döküp, eşit bir şekilde yayın.Hazırladığınız tart kalıbında çilekli irmik tatlısını 1-2 saat kadar daha buzdolabında soğumaya bırakın. Eğer vaktiniz varsa daha fazla da bekletebilirsiniz. Daha sonra üzerini fıstık ve çilek dilimleri ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Çilek Sosu,Çilek Sosu nasıl yapılır?,Tatlı,"['400 gr çilek', '1,5 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı nişasta', '5 yemek kaşığı toz şeker']","Çilek sosu yapımı için; 400 gr çileği ayıklayıp, yıkayın. Ardından çilekleri güzelce kurulayıp, mutfak robotu içine koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çilekleri mutfak robotundan iyice geçirin. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra robottan geçirdiğiniz çilek püresini küçük bir sos tavası ya da bir tencere içine koyun. Üzerine 1 buçuk çay bardağı su, 4-5 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Şeker miktarını çileklerinizin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız çilek sosunu ocak üzerine alın. Sosunuz kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Ev yapımı taze çilek sosu piştikten sonra ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Daha sonra çilek sosunu sütlü tatlılar, pastalar, cheesecakeler, kurabiyeler ve dondurmalar üzerinde kullanabilirsiniz. İsteğe göre çilek sosunu soğuttuktan sonra hava almayan bir kap içine koyup, buzdolabında saklayabilirsiniz."
Cocostar,Cocostar nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı', '200 ml süt kreması', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 fiske tuz', '4,5 su bardağı hindistan cevizi (280 gr)', 'Bulamak İçin:', '350 gr sütlü çikolata']","Cocostar yapmak için; ilk olarak geniş bir tencere içine 125 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine yarım çay bardağı toz şeker, 1 fiske tuz ve 200 ml süt kreması ekleyip, kaynaya kadar bekletin. Kaynayan karışımı ocaktan alın. İçine 280 gr yaklaşık 4 buçuk su bardağına yakın hindistan cevizi koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra hindistan cevizli karışımı yağlı kağıt ya da streç film serili orta boy bir borcam ya da ayarlanabilir kelepçeli kalıbın içine koyun. Eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde yayın. Hazırladığınız cocostar karışımını donması için buzdolabında 2-3 saat bekletin. Eğer vaktiniz yoksa derin dondurucuda 45 dakika bekletin.Diğer taraftan 350 gr sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Ardından eriyen çikolatayı ocaktan alıp, 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, biraz sıcaklığının gitmesini sağlayın. Benmari yöntemi; büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Daha sonra donan hindistan cevizli karışımı kalıptan yağlı kağıt ile birlikte çıkartın. Bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimlere ayırın. Hindistan cevizli dilimleri benmari usulü erittiğiniz çikolataya hızlıca bulayıp, yağlı kağıt üzerine dizin. Bu işlemi yaparken hızlı ve dikkatli bir şekilde yapın. Çünkü donan hindistan cevizli dilimler oda ısısına gelip, çikolataya buladığınızda dağılma yapabilir. Hazırladığınız cocostarları tekrar donması için buzdolabında en az 1 saat bekletin.Cocostarlar donduktan sonra dolaptan çıkartıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre üzerlerine benmari usulü eritilmiş çikolata gezdirip, dekor yapabilirsiniz."
Damla Tatlısı,Damla Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr eritilmiş tereyağı', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı irmik', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 tutam karbonat', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase çekilmiş ceviz içi', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı toz şeker', '3,5 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Damla tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker ve 3 buçuk su bardağı su koyun. Ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 3 damla limon suyu ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın. Şerbet olduktan sonra ocaktan alın. Kenarda soğumaya bırakın.Damla tatlısı hamuru için; derin bir kaba 150 gr eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı sirke ve 2 adet yumurta koyun. Yumurtalardan birinin sarısını tatlının üzerine sürmek için ayırın. Ardından kaba 1 çay bardağı irmik, 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 tutam karbonat ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde eliniz ile açın. Hamurun içine çekilmiş ceviz içi koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın. Ardından damla şeklini verin.Hazırladığınız damla tatlısını yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak orta kısma birer adet fındık koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişen tatlıyı fırından çıkartıp, 1 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün. Daha sonra üzerini örtüp, şerbetini çekip soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız damla tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Doyuran Pasta,Doyuran Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet hazır kakaolu baton kek', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '1 paket sütlü çikolata (80 gr)', '4 yemek kaşığı süt kreması', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '1/2 su bardağı orta dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket bitter ya da sütlü çikolata']","Doyuran pasta yapımı için; ilk olarak küçük bir sos tavası içine 4 yemek kaşığı süt kreması koyup, ısıtın. Kremayı kaynatmayın. Isınan kremanın üzerine 1 paket bitter ve 1 paket sütlü çikolatayı eliniz ile parçalayarak, koyun. Sürekli karıştırarak, çikolataların tamamen erimesini sağlayın. Daha sonra ocaktan alın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 adet hazır kakaolu baton keki eliniz ile iyice ufalayın. Ufalanmış kekin üzerine kremalı çikolatayı dökün. Ardından kaba yarım su bardağı orta dövülmüş ceviz ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Harcı eliniz ile iyice yoğurun.Hamur kıvamına gelen karışımı, tezgah üzerine serdiğiniz streç filmin üzerine koyun. Rulo şekli verin. Streç filme iyice sarıp, tam bir rulo olmasını sağlayın. Ardından en az 2 saat kadar derin dondurucuda bekletin. Doyuran pastanın üzeri için; yarım paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Doyuran pastayı derin dondurucudan çıkartın. Orta kalınlıkta dilimleyin. Pasta dilimlerini muffin kağıtları üzerine yerleştirin. Daha sonra doyuran pasta dilimlerinin üst kısımlarını benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırın. Ardından servis tabağına dizip, üzerlerine hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da dövülmüş ceviz serpiştirin.Hazırladığınız doyuran pastayı soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Elmalı Bisküvi Topları,Elmalı Bisküvi Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet orta boy elma', '30 adet kakaolu petibör bisküvi', 'Yarım su bardağı az dövülmüş ceviz', '1 çay kaşığı tarçın', 'Bulamak İçin:', 'Yarım su bardağı hindistan cevizi', 'Üzeri İçin:', '80 gr bitter çikolata']","Elmalı bisküvi topları yapmak için; derin bir kap içine 30 adet petibör bisküviyi eliniz ile iyice ufalayın. Bisküvileri isteğe göre mutfak robotundan da geçirebilirsiniz.Daha sonra 2 adet elmanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelenmiş elmaları bisküvilerin üzerine koyun. Ardından 1 çay kaşığı tarçın ve yarım su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin. Karışımı eliniz ile hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.Elmalı bisküvi karışımından küçük parçalar alın. Eliniz de yuvarlayıp, küçük toplar yapın. Daha sonra elmalı bisküvi toplarını hindistan cevizine bulayın. Bisküvili topları servis tabağına dizip, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız elmalı bisküvi toplarının üzerini çikolata sosu ya da benmari eritilmiş çikolata ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Kek,Elmalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı + 3 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '3 adet kırmızı veya yeşil elma', '1 tatlı kaşığı tarçın']","Elmalı kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 5 dakika çırpın. Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı + 3 yemek kaşığı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı çok sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz.Daha sonra yuvarlak bir kek kalıbın içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına ve kenar kısımlarına az miktar un serpiştirin. Diğer tarafta 3 adet elmayı kabukları ile birlikte ince ince dilimleyin. Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine dökün. Elma dilimlerini kek hamurunun üzerine yatay ya da dikey olarak dizin. Son olarak kekin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tarçın serpiştirin.Hazırladığınız elmalı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Elmalı keki yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Elmalı kekin üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Erik Sosu,Erik Sosu nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo kırmızı erik', '1 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta']","Erik sosu yapımı için; 1 kiloya yakın kırmızı eriğin çekirdeğini çıkartıp, dilimleyin. İsteğe göre mürdüm eriği ya da anjelika eriği kullanabilirsiniz. Tarifte hem tatlı hem de hafif mayhoş olduğu için anjelika eriği kullandık. Dilimlemiş olduğunuz erikleri mutfak robotu içine koyun. Erikleri püre haline gelene kadar robottan iyice geçirin.Daha sonra robottan geçirdiğiniz erik püresini süzgeçten geçirin. Ardından küçük derin bir tencere içine erik püresini koyun. Erik püresinin üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kadar nişasta ekleyin.Erik sosunu hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından sosu ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Erik sosunun kıvamı size çok yoğun gelirse çok az su döküp, kıvamını açabilirsiniz. Erikleriniz çok ekşi ise şeker miktarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz. Son olarak kırmızı erik sosunun kıvamının daha güzel olması için mikser ile 2-3 dakika çırpın.Hazırladığınız erik sosunu muhallebi, chessecake ve keklerin üzerinde istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz."
Ev Yapımı Kestane Şekeri,Ev Yapımı Kestane Şekeri nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr kestane', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı su', '2 damla limon suyu']","Ev yapımı kestane şekeri yapımında; 250 gr kestaneyi tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, 10 dakika haşlayın.Kestaneler haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuyan kestanelerin kabuklarını bıçak yardımı ile iç ve dış kabuklarını yavaşça soyun. Kabuklarını ayıkladığınız kestaneleri bir kaba alın.Kestane şekerinin şerbeti için; küçük bir tencere içine yarım su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra altını kısın. 10 dk daha kaynatın. Kaynamış şerbetin içine kestaneleri dizin. 15 dk kaynatın.Hazırladığınız ev yapımı kestane şekerini tencere ile beraber ocaktan alın. Şerbetin içinde 1 gece dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız ev yapımı kestane şekeri 1 gece şerbet içerisinde dinlendikten sonra servis edebilirsiniz."
Ferrero Çikolata,Ferrero Çikolata nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket kakaolu bisküvi (125 gr)', '2 yemek kaşığı dolusu krem çikolata', '80 gr sütlü çikolata', '4 yemek kaşığı fındık kırığı', '12 adet kavrulmuş bütün fındık']","Ferrero çikolata yapımı için; 1 paket kakaolu bisküviyi mutfak robotu içine koyup, un haline getirin. Un haline getirdiğiniz bisküvilerin üzerine 2 yemek kaşığı dolusu krem çikolata koyun. Mutfak robotunu tekrar çalıştırıp, çikolatanın bisküvilere karışmasını sağlayın.Hazırladığınız çikolatalı bisküvi karışımını bir kap içine alıp, hamur kıvamına gelene kadar eliniz ile yoğurun. Krem çikolata bisküvinin toparlanması için az gelirse, biraz daha ekleyebilirsiniz.Daha sonra hamur kıvamında olan bisküvili harçtan küçük parçalar alıp, avuç içerisinde biraz açın. Orta kısmına 1 adet fındık koyun. Hamuru kapatıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili bir servis tabağı üzerine dizin. Bisküvili topların donması için derin dondurucuda 15 dakika kadar bekletin.Diğer tarafta 80 gr sütlü çikolatayı bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Çikolataları benmari usulü yöntemi ile eritip, ocağın altını kapatın. Erittiğiniz çikolatanın üzerine 4 yemek kaşığı fındık kırığı ekleyip, iyice karıştırın. Hafifçe donan bisküvi toplarını derin dondurucudan çıkartıp, tek tek fındıklı çikolataya bulayın. Çikolataya buladıktan sonra yağlı kağıt serili bir tabak üzerine dizin.Hazırladığınız ferrero rocher çikolatayı donması için buzdolabında 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fındıklı Gelin Çantası Pastası,Fındıklı Gelin Çantası Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı un', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Arasına sürmek için:', '2 paket krem şanti', '2 su bardağı soğuk süt', 'Bulamak için:', '1 su bardağına yakın dövülmüş fındık']","Fındıklı gelin çantası pastası yapımı için öncelikle pankek hamurlarını hazırlayın. Derin bir kaba 1 su bardağı süt, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice çırpın. Ardından 1 su bardağı un, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyip, ekleyin. Son olarak 2 yemek kaşığı kakaoyu da eleyerek, koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Pankek hamurundan ufak bir kepçe alın. Çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde hamuru yavaşça tavaya dökün. Hamurun çok fazla kalın ve ince olmamasını sağlayın. Orta ateş üzerinde hamurun üst kısmında kabarcıklar oluşup, patlayana kadar pişirin. Buradaki püf nokta hamurun sadece bir tarafını pişirmemiz. Üst kısım alt taraftaki ısı ile pişmeli ama kurumamalı.Pişen kakaolu pankekleri geniş bir kaba koyun. Kurumamaları için üzerlerini örtün. Bu şekilde nemlenerek, rahatça katlanabilecektir. Pankeklerin sıcakken çok fazla üst üste de gelmemesini sağlayın ki birbirlerine yapışmasınlar. Ardından pankekleri bu şekilde soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kap içine 2 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 2 su bardağı soğuk süt döküp, iyice çırpın.Soğuyan pankekleri tek tek tezgah üzerine alın. Krem şantiyi sıkma poşeti içine koyun. Daha sonra pankeklerin yarısına gelecek şekilde krem şantiden sürün. Fotoğraftaki gibi pankekin açıkta kalan kısmını krem şantinin üzerine kapatın. Son olarak şantili kısmı dövülmüş fındığa bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız fındıklı gelin çantası pastasının üzerini krem şanti ile süsleyip, buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde 1 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fındıklı İrmik Tatlısı,Fındıklı İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağından 2 parmak eksik irmik', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Fındık', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu']","Fındıklı irmik tatlısı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik koyup, karıştırın. Ardından kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alın.  Elinizde yuvarlayıp, yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Tatlıların üzerine birer adet fındık batırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta şerbeti için; derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 buçuk su bardağı su koyun. Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın. Ardından şerbetin içine 3 damla limon suyu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Tatlı piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirerek, dökün. Tatlının üzerini kapatıp, bu şekilde 1 saat bekletin. Daha sonra tatlıları ters çevirip, üst taraflarında şerbeti çekmesi için 1 saat kadar daha bekletin.Şerbetini tam çeken fındıklı irmik tatlısını servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Fıstıklı İrmik Helvası,Fıstıklı İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '50 gr tereyağı', '1 yemek kaşığı dolusu çam fıstığı', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker']","Sütlü fıstıklı irmik helvası yapımında; küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker koyun. Şerbeti sürekli karıştırarak, kaynatın. Ardından ocaktan alın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 50 gr tereyağı koyup, eritin. Erittiğiniz yağın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu çam fıstığı ekleyip, 1 dakikadan daha az bir süre kavurun. Fıstığı çok fazla kavurursanız irmik ile birliktede kavrulacağı için fıstıklar çok fazla yanabilir. Ardından fıstıkların üzerine 1 su bardağı irmik koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, irmiğin rengi kahverengi olana kadar kavurun.İrmiği kavurduktan sonra üzerine sıcak şerbeti azar azar döküp, bir yandan da sürekli karıştırın. Helva şerbetini çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra şerbetini çeken çam fıstıklı irmik helvasının üzerini örtüp, 10 dk kadar demlenmeye bırakın.Demlenen fıstıklı irmik helvasını kaşık ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz."
Gelin Çantası Pastası,Gelin Çantası Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı un', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Arasına sürmek için:', '2 paket krem şanti', '2 su bardağı soğuk süt', 'Bulamak için:', '1 su bardağına yakın hindistan cevizi']","İlk olarak kakaolu pankek hamuru için, derin bir kap içine 1 su bardağı süt, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice çırpın. Ardından 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Elde ettiğiniz karışım kek kıvamında yoğun akıcı olacaktır.Daha sonra teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Hazırladığınız kakaolu pankek hamurundan ufak bir kepçe alın. Çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde hamuru yavaşça tavaya dökün. Hamurun çok fazla kalın ve ince olmamasını sağlayın. Orta ateş üzerinde hamurun üst kısmında kabarcıklar oluşup, patlayana kadar pişirin. Buradaki püf nokta hamurun sadece bir tarafını pişirmemiz. Üst kısım alt taraftaki ısı ile pişmeli ama kurumamalı.Pişen kakaolu pankekleri kapaklı bir kap içine koyun. Kurumamaları için üzerlerini streç film ile hemen kapatın. Bu şekilde nemlenerek, rahatça katlayabileceksiniz. Pankeklerin sıcakken çok fazla üst üste de gelmemesini sağlayın ki birbirlerine yapışmasınlar. Ardından pankekleri bu şekilde soğumaya bırakın.Diğer yandan bir kap içine 2 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 2 su bardağı soğuk süt döküp, koyu kıvam alana kadar çırpın.Soğuyan pankeklerin yarısına hazırladığınız krem şantiden sürün. Yarım ay şeklinde yavaşça kapatın. Şantili kısmı hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız gelin çantası pastasının üzerini çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş çikolata ile süsleyin. Bu şekilde buzdolabında 1 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız gelin çantası tatlısını soğuk olarak ikram edebilirsiniz."
Havuçlu Pamuk Kek,Havuçlu Pamuk Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 adet orta boy rendelenmiş havuç', '1 tatlı kaşığı toz tarçın', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un']","Havuçlu pamuk kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile krema kıvamı alana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Ardından karışım üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Mikseri kullanmadan sadece spatula ya da bir çırpıcı yardımı ile yavaşça karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 115 ml dir.Daha sonra kaba 2 adet orta boy rendenin ince tarafı ile rendelenmiş havuç ve 1 tatlı kaşığı toz tarçın koyun. Tekrardan bir spatula ya da çırpıcı yardımı ile yavaşça karıştırın. Son olarak karışım üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm kek harcını spatula yardımı ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın.Diğer tarafta orta büyüklükteki bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Hazırladığınız havuçlu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Havuçlu pamuk kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan alıp, servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Yağsız Kek,Havuçlu Yağsız Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '2 çay bardağı toz şeker', '2 adet orta boy havuç', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya']","Havuçlu yağsız kek için öncelikle 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 tatlı kaşığı tarçını eleyerek koyun. Spatula yardımı ile karıştırın. Son olarak harcın içine rendelenmiş havuç ve 1 çay bardağı dövülmüş cevizi de ekleyin. Tekrar spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta 20 cm lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını tereyağı ya da margarin ile yağlayın. Havuçlu yağsız kek karışımını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Havuçlu yağsız kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan alıp, servis tabağına koyun. İsteğe göre kekin üzerine krema hazırlayıp, sürebilirsiniz. Kreması için; bir kap içine 4 yemek kaşığı sıvı krema koyun. Üzerine 100 gr labne peyniri ve 3 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip, mikser ile çırpın.Hazırladığınız havuçlu yağsız kekin üzerine kremayı sürün. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Hurmalı Sütlü Tatlı,Hurmalı Sütlü Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '2,5 yemek kaşığı un', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1/2 çay bardağı toz şeker', '20 adet yumuşak hurma', '1 paket vanilya']","Hurmalı sütlü tatlı yapımı için; ilk olarak 20 adet kadar yumuşak kıvamlı hurmanın çekirdeğini çıkartın. Çekirdeklerini çıkarttığınız hurmaları rondo içine koyun. Üzerlerine 4-5 yemek kaşığı süt döküp, rondodan iyice geçirerek püre haline gelmesini sağlayın. Eğer hurmalarınız çok sert ise süt miktarını çok az daha arttırabilirsiniz. Tarifte kullandığım çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı un ve 2 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Ardından yarım çay bardağı kadar toz şeker koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. İstenilen kıvama gelen muhallebinin içine hurmalı püre karışımını koyun. Son olarak muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ekleyin. Tenceredeki tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın. Ardından tatlınızı ocak üzerinden alıp, kaselere koyun. Oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabında da soğumaya bırakın.Hazırladığınız hurmalı muhallebinin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
İki Katlı Etimek Tatlısı,İki Katlı Etimek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['18 adet tuzsuz etimek', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '6 yemek kaşığı toz şeker', '6 yemek kaşığı un', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', '1 paket toz krem şanti', '1 su bardağı soğuk süt']","İlk olarak iki katlı etimek tatlısının muhallebisini hazırlayın. Derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 6 yemek kaşığı toz şeker, 6 yemek kaşığı un ve 2 buçuk yemek kaşığı nişasta koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alın.Diğer tarafta şerbeti için; küçük derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 buçuk su bardağı su koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 3 damla limon suyu koyun. 5 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın. Daha sonra orta boy dikdörtgen bir borcamın tabanına 9 adet tuzsuz etimeği dizin. Etimeklerin her yerini ıslatacak şekilde sıcak şerbetin yarısını üzerlerine gezdirerek dökün.Etimeklerin üzerine hazırladığınız muhallebinin yarısını döküp, yayın. Diğer kalan 9 adet tuzsuz etimeğide şerbete batırıp ya da bir tabak üzerinde kepçe yardımı ile her iki tarafını ıslatın. Muhallebinin üzerine şerbetli etimekleri dizin. Ardından kalan muhallebiyi etimeklerin üzerine döküp, yayın. Bu şekilde tatlıyı oda ısısında soğumaya bırakın.Son olarak 1 paket toz krem şantiyi derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk süt döküp, mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız iki katlı etimek tatlısının üzerine çırptığınız krem şantiyi yayın. Tatlıyı buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen iki katlı etimek tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
İrmikli Kek,İrmikli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı irmik', '1 çay bardağı ceviz', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un']","Limonlu irmikli kek yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik ve 1 adet limon kabuğu rendesi koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Son olarak kek hamurunun içine 1 çay bardağı cevizi eliniz ile küçük küçük kırarak, ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta derin küçük boy bir kek kalıbının içini tereyağı ile yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız irmikli cevizli kek hamurunu kek kalıbının içine dökün. İrmikli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.İrmikli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
İrmikli Muzlu Rulo Tatlı,İrmikli Muzlu Rulo Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2,5 su bardağı süt', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı irmik', '1/2 çay bardağı hindistan cevizi', 'Ara Kreması İçin:', '1/2 paket kakaolu toz pasta kreması', '1 çay bardağı süt', '1 adet muz', 'Üzeri İçin:', 'Hazır çikolata sosu']","İrmikli muzlu rulo tatlı yapımı için; ilk olarak küçük derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı irmik ve yarım çay bardağı hindistan cevizi ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. İrmikli muhallebiyi sürekli karıştırarak, kaynayana kadar pişirin.İrmikli muhallebi kaynadıktan sonra altını kısın. Kısık ateş üzerinde koyu kıvam alması için 5 dakika kadar daha pişirin. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta kreması için; bir kap içine yarım paket kakaolu toz pasta kremasını koyun. Üzerine 1 çay bardağı süt dökün. Koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın.Daha sonra tezgah üzerine streç film serin. Soğuyan irmikli muhallebiyi streç film üzerine koyun. Üzerine tekrar streç film serip, merdane ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Açılan muhallebinin üzerine kakaolu pasta kremasını sürün. Tatlının bir kenarına 1 adet muz yerleştirin. Streç film yardımı ile rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız irmikli muzlu rulo tatlısını streç film ile iyice sarıp, buzdolabında 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın. İsteğe göre 1 gece önceden de hazırlayıp, buzdolabında saklayabilirsiniz.İrmikli muzlu rulo tatlısını buzdolabından çıkartıp, servis tabağı üzerine alın. Üzerine hazır çikolata sosu dökün. Yeşil fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
İrmikli Sultan Lokumu,İrmikli Sultan Lokumu nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı süt', '8 yemek kaşığı irmik', '8 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket toz krem şanti', 'Bulamak için:', 'Hindistan cevizi']","İrmikli sultan lokumu yapımında; bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine 8 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Daha sonra tencereye 8 yemek kaşığı irmik koyun. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Çırpıcı yardımı ile koyu bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırarak, pişirin.İrmikli karışım piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Ardından ılıyan karışımın üzerine 1 paket toz krem şanti koyun. Arzu ederseniz bu esnada içine vanilya, limon ya da portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz. Bunlar sultan lokumuna hem hoş koku hem de güzel bir aroma verecektir. Bir spatula yardımı ile krem şanti tozunu karışıma iyice yedirin. Son olarak hazırladığınız irmikli harcın üzerini kapatın ve buzdolabında 45-50 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra küçük bir kase içine biraz su koyun. Başka bir kase içine de hindistan cevizi koyun. Öncelikle şekli rahat verebilmek için elinizi hafifçe ıslatın. Ardından irmikli karışımdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.  Yuvarladığınız lokumları hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına yerleştirin. Arzu ederseniz lokumları hindistan cevizi yerine file badem, çekilmiş fıstık veya fındık gibi malzemeler ile kaplayabilirsiniz.Hazırladığınız sultan lokumlarının üzerine bütün fındık ya da çekilmiş toz fıstık koyup, çay ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz. Kapalı bir kap içinde buzdolabında 2-3 gün kadar bozulmadan saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarttıktan sonra lokumları kısa bir süre oda sıcaklığında bekletip, servis edebilirsiniz."
Kakaolu Gelin Pastası,Kakaolu Gelin Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kek İçin:', '2 adet yumurta', '7,5 yemek kaşığı toz şeker', '7,5 yemek kaşığı un', '1/2 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '1,5 yemek kaşığı tepeleme kakao', 'Islatmak İçin:', '1 su bardağı süt (oda ısısında)', 'Muhallebisi İçin:', '500 ml süt', '1/2 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1/2 paket vanilya', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 paket toz krem şanti', 'Üzeri İçin:', 'Bolca hindistan cevizi']","Kakaolu gelin pastasının keki için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 7 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser ile 3 dakika çırpın. Daha sonra yarım çay bardağı süt koyup, tekrar çırpın. Ardından kaba 7 buçuk yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 1 buçuk yemek kaşığı tepeleme kakaoyu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kakaolu kek harcı fazla sıvı ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz. Kek harcını küçük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kekin üzerine kürdan ile delikler açın. Her yerine gelecek şekilde 1 su bardağı sütü azar azar dökün. 10-15 dakika kadar bu şekilde dinlenmeye bırakın.Kakaolu gelin pastasının muhallebisi için; küçük derin bir tencere içine yarım litre süt, yarım su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyip, iyice çırpın. Ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve yarım paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Muhallebi ılıdıktan sonra içine yarım paket krem şanti tozu ekleyip, mikser ile iyice çırpın.Hazırladığınız muhallebiyi dinlenen kekin üzerine döküp, eşit bir şekilde yayın. Buzdolabında en az 4 saat ya da 1 gece dinlenmeye bırakın. Dinlenen tatlının üzerini bolca hindistan cevizi ile süsleyin.Hazırladığınız kakaolu gelin pastasını dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kapkek,Kapkek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Damla çikolata']","Kapkek yapımında; ilk olarak 1 paket bitter ya da sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Çok küçük bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın tencerenin üzerine rahatça oturabilecek bir kap yerleştirin. Kabın içine 1 paket bitter çikolatayı parçalayarak koyun. 5 dakika kadar bekleyip, erimesini sağlayın. Ardından çikolatayı sürekli karıştırarak, tamamen erimesini sağlayın. Daha sonra eriyen çikolatayı tencerenin üzerinden alıp, biraz ılımaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, tel çırpıcı yardımı ile karıştırın. Daha sonra karışıma benmari usulü erittiğiniz çikolatayı koyun. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. 1 buçuk su bardağından biraz fazla un, 1 paket kabartma tozu ve 3 yemek kaşığı kakaoyu da eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile tüm kek harcını karıştırın.Hazırladığınız çikolatalı kek harcını kapkek kalıplarının yarısına gelecek şekilde paylaştırın. Kapkeklerin üzerine damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kapkekler piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyerek ya da sade hali ile servis edebilirsiniz."
Karakız Tatlısı,Karakız Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '1 su bardağı toz şeker', 'Kreması İçin:', '4 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı pirinç unu', '1 çay bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi']","Karakız tatlısının keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile kısa bir süre daha çırpın. Ardından kaba 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm kek harcını mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kek karışımı yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan kekin üzerine sık aralıklar ile kürdan batırın. Ardından kekin üzerine kepçe yardımı ile soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için keki bir kenarda bekletin.Karakız tatlısının kreması için; derin bir tencere içine 4 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı pirinç unu, 2 yemek kaşığı un ve 1 çay bardağı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, ılımasını sağlayın. Ardından şerbetini çekmiş olan kekin üzerine eşit bir şekilde döküp, yayın. Hazırladığınız karakız tatlısını buzdolabında en az 3-4 saat kadar soğumaya bırakın.Soğuyan karakız tatlısını buzdolabından çıkartın. Üzerini rendelenmiş çikolata ve hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kekli Tiramisu,Kekli Tiramisu nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Islatmak için:', '1 yemek kaşığı nescafe', '1,5 su bardağı su', '2 yemek kaşığı toz şeker', 'Kreması İçin:', '1 litre süt', '7 yemek kaşığı tepeleme un', '1 tane yumurta sarısı', '1 su bardağı toz şeker', '250 gr labne peyniri', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Kakao']","Kekli tiramisu yapmak için; ilk olarak kremayı hazırlayın. Derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 7 yemek kaşığı tepeleme un, 1 tane yumurta sarısı ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra içine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın.Diğer taraftan tiramisunun keki için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 5 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek koyun. 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı da eleyerek, ekleyin. Mikser ile yavaşça karıştırın. 24-26 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kakaolu karışımı yavaşça kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Krema ılıdıktan sonra içine 250 gr labne peyniri ekleyip, iyice karıştırın. Keki hazırlayana kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Labne peynirini koymadan önce mutlaka suyunu süzün. Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından keki ıslatmak için; bir kaba 1 yemek kaşığı nescafe, 1 buçuk su bardağı su ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Soğuyan keki uzun bir bıçak ya da iple ortadan ikiye bölün. İlk yarısını servis tabağına yerleştirin. Nescafeli karışımın yarısı ile kekin her yerini ıslayın. Soğuyan kremanın yarısını ıslatılan kek parçasının üzerine sürün. İkinci kek parçasını kremanın üzerine yerleştirin. Kalan nescafeli karışımla ikinci kek parçasını ıslayın. Kalan kremayı da pastanın en üstüne sürün. İsteğe göre yan tarafları da krema ile kaplayabilirsiniz.Son olarak hazırladığınız kekli tiramisunun üzerini bir elek yardımıyla kakao serpiştirin. En az 4 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Kirazlı Kek,Kirazlı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı tepeleme toz şeker (200 gr)', '150 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 su bardağı yoğurt', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı tepeleme un (300 gr)', '350 gr kiraz', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Kirazlı kek yapımı için; öncelikle 350 gr kirazı bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkartın. Tarifteki su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı tepeleme toz şeker ve 150 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı koyun. Malzemeleri mikser yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 paket vanilya ekleyip, tekrar mikser ile karıştırın. 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı tepeleme un ve ilaveten yarım su bardağından 2 parmak fazla unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile son kez karıştırın. Kek harcının kıvamı koyu cıvık hamur kıvamında olacaktır. Akışkan ya da dökülebilen bir kıvamı olmayacaktır.Son olarak hazırladığınız kek harcının üzerine kiraz parçalarını koyun. Kek harcını spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Diğer tarafta 24 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Kirazlı kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın.Kirazlı keki önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 1 saat kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediği kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Kirazlı kek piştikten sonra fırından alıp, kalıp içinde 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, iyice soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kıtır Un Helvası,Kıtır Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı', '1,5 su bardağı un', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 küçük çay bardağı fındık kırığı']","Kıtır un helvası yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 125 gr tereyağı koyun. Yağı yakmadan erimesini sağlayın. Eriyen yağın içine 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Unu yağa iyice yedirin. Ardından helvayı hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.Daha sonra ocağın altını kısın. Kavurduğunuz unun üzerine 1 su bardağı kadar pudra şekeri koyun. Karıştırarak kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Ardından 1 küçük çay bardağı fındık kırığı ekleyin. Helvayı fındıklar ile beraber de kavurmaya devam edin. Fındığın kavrulması çok önemli bütün tadını veren fındığın kokusu ve tadı oluyor.Hazırladığınız kıtır un helvasını ocaktan alıp, biraz ılımaya bırakın. Silikon küçük kalıplar içine koyup, ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından servis edebilirsiniz. İsteğe göre helvayı küçük bir tepsi içine koyup, eliniz ile bastırarak, dilimleyebilirsiniz. Kaşık yardımı ile şekilde verebilirsiniz ya da küçük kuplar içinde de servis edebilirsiniz."
Klasik Portakallı Anne Keki,Klasik Portakallı Anne Keki nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '2 adet portakal kabuğunun rendesi', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Klasik portakallı anne keki için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Toz şeker ve yumurtaları köpürene kadar 5 dakika çırpın. Ardından 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı süt koyup, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz. Son olarak kek harcına 2 adet rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin. Spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta 32 cm lik yuvarlak bir fırın kabının içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız portakallı kek harcını kabın içine dökün. Fırın kabını 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. İlk 25-30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Klasik portakallı anne keki piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kremalı Muhallebi,Kremalı Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı un', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon kabuğu rendesi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 paket sıvı krema (200 ml)', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket bisküvi', 'Dövülmüş fındık ve fıstık']","Kremalı muhallebi yapımı için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 buçuk yemek kaşığı nişasta ve 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya ve yarım limon kabuğu rendesi koyup, iyice karıştırın. Pişen muhallebiyi ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Arada bir muhallebiyi karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın.Muhallebi ılıdıktan sonra üzerine 1 paket sıvı krema koyun. Muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile 2-3 dakika iyice çırpın. Hazırladığınız muhallebiyi kuplara paylaştırıp, kıvam alması için buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın. Son olarak kremalı muhallebinin üzerini süslemek için yarım paket kadar bisküviyi mutfak robotu içine koyup, robottan iyice geçirin.Hazırladığınız kremalı muhallebi tatlısının üzerini bisküvi kırıntısı, dövülmüş fındık ve fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Krem Şantili Muhallebi,Krem Şantili Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '3 yemek kaşığı tepeleme un', '1 paket vanilya', '1 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı süt (Krem şantiyi çırpmak için)']","Krem şantili muhallebi yapımında; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı kadar toz şeker koyun. Ardından 3 yemek kaşığı tepeleme un ve 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Muhallebili karışımı ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Daha sonra muhallebiyi ocak üzerinden alıp, ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökün. Mikser ile köpürene kadar çırpın. Hazırladığınız krem şantiyi buzdolabında soğuması için 15 dakika bekletin. Süre sonunda krem şantinin üzerine iyice soğuyan muhallebiyi koyun. Mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Ardından krem şantili muhallebiyi kuplara paylaştırıp, buzdolabında en az 2-3 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız krem şantili muhallebinin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kümbet Pasta,Kümbet Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki için:', '4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı un', 'Muhallebisi için:', '4 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı un', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket süt kreması (100 ml)', '1 paket bitter çikolata (80 gr)']","Kümbet pasta yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile son kez karıştırın. Kek harcının kıvamı akışkan koyu olacaktır.Diğer yandan 24 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kakaolu kek karışımı kalıbın içine dökün. Önceden ısıttığınız 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Kümbet pastanın muhallebisi için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı un koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi ara ara karıştırarak, 5 dakika ılımaya bırakın.Ilımış olan keki kalıptan çıkartıp, enlemesine ikiye kesin. Daha sonra yuvarlak orta büyüklükteki derin bir kase içine streç film serin. Kestiğiniz kekin bir parçasını çukur olacak şekilde kaseye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Diğer kek parçasını da muhallebinin üzerine kapatın. Kenarlarda kalan streç film ile pastanın üzerini kapatıp, en az bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Kümbet pastanın üzeri için; küçük bir tava içine yarım paket süt kreması koyun. Kaynama noktasına gelene kadar kaynatmadan ısıtın. Isınan kremanın içine 1 paket bitter çikolatayı parçalayarak, koyun. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Ardından iyice soğuyup koyulaşana kadar bekleyin. Dinlenen kümbet pastayı buzdolabından çıkartıp, servis tabağına ters çevirip, çıkarın. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu döküp, her tarafını kaplayın. Son olarak pastanın üzerini dövülmüş fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyip, buzdolabında tekrar 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kümbet pastayı dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kupta Sütlü İrmik Tatlısı,Kupta Sütlü İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '9 yemek kaşığı irmik', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 adet limon kabuğu rendesi', '2 yemek kaşığı kakao']","Kupta sütlü irmik tatlısı için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 10 yemek kaşığı toz şeker ve 9 yemek kaşığı irmik koyun. İrmikli muhallebiyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.İrmikli muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 adet limon kabuğu rendesi koyup, iyice  karıştırın. Ardından irmikli muhallebinin yarısını başka bir kap içerisine alın. Kalan irmikli muhallebinin yarısına da 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta kupların yarısına gelecek kadar sade irmikli muhallebiyi paylaştırın. Sade muhallebinin üzerine de kakaolu irmikli muhallebiyi paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız kupta sütlü irmik tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kuru Üzümlü Kek,Kuru Üzümlü Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 tatlı kaşığı limon suyu', '1/2 su bardağı kuru üzüm', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un']","Kuru üzümlü kek yapımında; ilk olarak yarım su bardağı kuru üzümü su içinde biraz bekletin. Eğer üzümleriniz büyük ise bıçak yardımı ile ikiye kesebilirsiniz. Ardından suyunu iyice süzüp, kurulayın.Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser ile 4 dk kadar çırpın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurt ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Eğer karışımınız çok akışkan ise azar azar un ilavesi yapabilirsiniz. Yani boza kıvamına yakın olacak.Diğer tarafta iyice kurulanan kuru üzümleri az miktar una bulayın. Son olarak hazırladığınız kek karışımının içine una buladığınız kuru üzümleri ekleyin. Spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.Orta boy yuvarlak kek kalıbının içini iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Kuru üzümlü kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kuru üzümlü kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan yavaşça çıkartın. Üzerine biraz pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız kuru üzümlü keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Laz Böreği,Laz Böreği nasıl yapılır?,Tatlı,"['16 yaprak baklavalık yufka', '1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı', 'Muhallebisi İçin:1 litre süt2 adet yumurta sarısı4 yemek kaşığı toz şeker5 yemek kaşığı dolusu un1 yemek kaşığı nişasta1 paket vanilyaŞerbeti İçin:1 su bardağı toz şeker1 su bardağı su2 damla limon suyu', '1 litre süt', '2 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı toz şeker', '5 yemek kaşığı dolusu un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:1 su bardağı toz şeker1 su bardağı su2 damla limon suyu', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '2 damla limon suyu']","Laz böreğinin muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 litre süt koyun. Üzerine 2 adet yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı toz şeker, 5 yemek kaşığı dolusu un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyip, iyice karıştırın. Laz böreğinin orjinalinde ki muhallebisinde çok az karabiber ekleniyor. İsteğe göre siz de ekleyebilirsiniz. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi ocaktan alın. Üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Daha sonra yağladığınız baklavalık yufka boyutundaki tepsiye ilk yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Bu şekilde 8 yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste yerleştirin. 8. yufkanın üzerine tereyağı sürmeyin. Soğumuş muhallebiyi üzerine dökün. Muhallebiyi spatula yardımı ile yayın. Muhallebinin eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Kalan 8 adet yufkayı da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek, tek tek yerleştirin. Son olarak en üste kalan yağı sürün. İstediğiniz boyutlarda dilimlere ayırın. Daha küçük dilimler halinde de kesebilirsiniz.Hazırladığınız laz böreğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.Laz böreği piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti azar azar tatlının üzerine gezdirin. Ardından laz böreğini oda ısısında soğumaya bırakın.Hazırladığınız laz böreğinin üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Helva,Mısır Unlu Helva nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '1,5 su bardağı mısır unu', '1 çay bardağı fındık ya da ceviz', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su']","Mısır unlu helva yapımında ilk olarak şerbeti hazırlayın. Derin bir kase içine 1 su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı su koyun. Kaynatmadan sadece kaşık yardımı ile şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra 1 çay bardağı fındık ya da cevizi az miktarda dövün.Geniş bir tencere içine 100 gr tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Tereyağı eridikten sonra üzerine 1 buçuk su bardağı mısır unu koyun. Mısır ununu yağa iyice yedirin. Ardından helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun.Daha sonra kavurduğunuz una orta dövülmüş fındık ya da ceviz ekleyip, karıştırın. Ardından başta hazırladığınız şerbeti döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Bu esnada helvayı karıştırdığınızda topak topak bir görüntü olacak ama karıştırmaya devam ettikçe helva şerbetini çekip, kendini toparlayacak. Helvayı 2-3 dakika kadar daha karıştırarak, pişirmeye devam edin.Hazırladığınız mısır unlu helvayı ocaktan alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Muhallebili Etimek Tatlısı,Muhallebili Etimek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['9-10 adet tuzsuz etimek', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '2 damla limon suyu', 'Muhallebi İçin:', '4 su bardağı süt', '1 küçük boy çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı un', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 paket krem şanti', '1 su bardağı soğuk süt', 'Antep fıstığı ya da ceviz']","Muhallebili etimek tatlısı için; orta boy dikdörtgen bir borcam içine 9-10 adet tuzsuz etimeği yanyana dizin. Etimeklerin üzerine hazırladığınız şerbeti kepçe yardımı ile gezdirin. Etimeklerin şerbeti iyice çekmesini bekleyin.Muhallebisi için; derin bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı un, 2 buçuk yemek kaşığı nişasta ve 1 küçük boy çay bardağı kadar toz şeker ekleyip, iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız muhallebiyi ocak üzerinden alıp, 3-4 dakika kadar ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Ardından etimeklerin üzerine muhallebiyi döküp, yayın. Daha sonra oda ısısında soğumaya bırakın.Son olarak tatlının üzeri için; bir kaba 1 paket krem şanti koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi döküp, spatula yardımı ile yayın. Krem şantiyi muhallebinin üzerine dökmeden önce, muhallebinin iyice soğumasını bekleyin. Eğer dökerseniz, krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur.Hazırladığınız muhallebili etimek tatlısının üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili Güllaç,Muhallebili Güllaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 yaprak güllaç', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı gül suyu ya da 1 çay kaşığı vanilya', 'Muhallebisi İçin:', '1 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı dolusu pirinç unu', '1 yemek kaşığı hindistan cevizi']","Güllacın muhallebisi için; küçük bir tencereye 1 su bardağı süt koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı pirinç unu ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Muhallebiyi ocağa alıp, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Güllacın şerbeti için; derin bir tencereye 2 su bardağı süt koyun. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyip, ocağa alın. Orta ateş üzerinde sütle şekeri karıştırıp, süt çok hafif eli yakacak kadar ısıtın. Ocaktan alıp, içine isteğe göre 1 çay kaşığı vanilya ya da yarım yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın. Güllaçların üzerine sütü kaynar dökerseniz, güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir.Daha sonra geniş bir tepsiye şekerli sütü dökün. Güllaç yaprağının parlak kısmı altta kalacak şekilde tepsinin içerisinde süte batırarak, ıslanmasını sağlayın. Güllaç yumuşar yumuşamaz hemen sütün içerisinden alın. Fazla sütünü akıttıktan sonra küçük bir kase içerisine kenarları sarkacak şekilde yerleştirin. Tam ortasına muhallebi karışımdan iki yemek kaşığı koyun.Son olarak güllacın uç kısımlarını muhallebinin üstüne kapatın. Kasedeki güllacı ters çevirip, küçük bir derin kaba yerleştirin. Diğer güllaç yapraklarını da bu şekilde sarın. Daha sonra tepside kalan sütü tekrar ısıtıp, muhallebili güllaçların üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekecektir.)Hazırladığınız muhallebili güllaçların üzerini kapatıp, en az 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra üzerlerini fıstık ve ceviz serpiştirerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre güllaçları tepsiye ya da dikdörtgen bir borcama dizerek de yapabilirsiniz. Bunun için malzemeleri arttırmanız gerekir. 6 kattan yapacağınız için 3. katta muhallebiyi her tarafına gelecek şekilde dökün. Burada muhallebinin kıvamı koyulaşmadan dökmeye dikkat edin."
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı,Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket kemalpaşa tatlısı (150 gr)', '3,5 su bardağı su', '3,5 su bardağı toz şeker', 'Muhallebisi için:', '1 litre süt', '1,5 çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '2 yemek kaşığı un', '1 paket vanilya']","Kemalpaşa tatlısının şerbeti kaynamaya başlayınca içine 1 paket kemalpaşa tatlısını koyun. Kemalpaşa tatlıları pişerken sık sık karıştırın ki, tatlılar şerbetini eşit çeksin. Şerbeti iyice çekip, şişen kemalpaşa tatlılarını soğumaya bırakın. Daha sonra kemalpaşa tatlılarını eliniz ile hafifçe bastırıp, şerbetlerini akıtın.Diğer taraftan tatlının muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 litre süt koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta, 2 yemek kaşığı un ve 1 buçuk çay bardağı toz şeker ekleyip, iyice karıştırın. Ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı yeterince koyulaştıktan sonra muhallebinin içine 1 paket vanilya koyup, son bir kez karıştırın. Ocak üzerinden alın ve 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesi için bekletin.Diğer taraftan fazla şerbetini akıttığınız kemalpaşa tatlısını 26-28 cm lik yuvarlak bir teflon kalıbın içine yerleştirin. Hazırladığınız muhallebiyi kemalpaşa tatlılarının üzerine dökün.Muhallebili kemalpaşa tatlısının üzerini spatula yardımı ile düzeltin. En az 4-5 saat kadar ya da mümkünse 1 gece budolabında bekletin. Daha sonra tatlıyı buzdolabından çıkartıp, spatula yardımı ile kenar kısımlarından hava almasını sağlayın. Eğer kemalpaşa tatlınız şerbetini salarsa, kenar kısımdan fazla suyunu dikkatlice dökün. Ardından servis tabağına ters çevirerek, yavaşça çıkartın.Hazırladığınız muhallebili kemalpaşa tatlısını dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Muzlu Puding,Muzlu Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet büyük boy muz', '2,5 su bardağı süt', '1 çay bardağı süt (Muzu parçalamak için)', '2 yemek kaşığı silme nişasta', '1 tatlı kaşığı dolusu un', '1 adet yumurta sarısı', '1 çay bardağı toz şeker']","Muzlu puding yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy muzun kabuğunu soyup, küçük küçük parçalara ayırın. Muzun taze olmasına dikkat edin. Ardından mutfak robotu içine koyun. Muzun üzerine 1 çay bardağı süt dökün. Muzu süt ile beraber mutfak robotundan iyice geçirip, tamamen parçalanmasını sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 115 ml dir.Diğer tarafta bir tencere içine 2 yemek kaşığı silme nişasta, 1 tatlı kaşığı dolusu un ve 1 çay bardağı toz şeker koyup, güzelce karıştırın. Ardından kuru malzemelerin üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 2 buçuk su bardağı süt ekleyip, bir yandan da topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak tencereye mutfak robotundan geçirdiğiniz muzlu süt karışımını da döküp, iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muzlu puding piştikten sonra ocaktan alıp, kuplara paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında iyice soğumaya bırakın.Hazırladığınız ev yapımı muzlu pudingin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. Muz çabuk kararan bir meyve olduğu için ve içerisinde herhangi bir katkı maddesi olmadığından mutlaka aynı gün içinde tüketmelisiniz."
Muzlu Sütlü Kek,Muzlu Sütlü Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 kutu hazır muzlu süt (180 ml)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Muzlu sütlü kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile 3 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 1 kutu hazır tek içimlik muzlu süt (180 ml) ve yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Mikser ile karıştırın.Son olarak kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma toz ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız muz aromalı kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Muzlu sütten kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Narlı Ayva Tatlısı,Narlı Ayva Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet orta boy ayva', '1 adet büyük boy nar', '12 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı su', 'Üzeri İçin:', 'Kaymak']","Narlı ayva tatlısı yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy narı güzelce ayıklayıp, kenara alın. Ardından derin bir kase içine yeterli miktarda su koyun. İçine bolca limon sıkın. Daha sonra 3 adet orta boy ayvayı ortadan ikiye kesin. Ayvanın orta kısmındaki çekirdeklerini bıçak yardımı ile çıkartın. Çünkü çekirdekler ayvalara kırmızı rengi ve jölemsi kıvamı verecektir. Ayvaların çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabuklarını güzelce soyun. Soyduğunuz her bir ayva dilimini kararmamaları için limonlu su içine koyun. Ayvaların kabuklarından da biraz ayırın.Diğer tarafta limonlu su içinde beklettiğiniz ayvaların suyunu süzüp, rahatlıkla sığabilecekleri bir tencere içine yerleştirin.  Her bir ayva diliminin orta kısmına kendi çekirdeklerini paylaştırın. Tenceredeki boş olan kısımlara da ayvanın kabuklarından yerleştirin. Ardından her bir ayvanın üzerine ve ara boşluklara ayıkladığınız nar tanelerinden bolca koyun. Daha sonra her bir ayva diliminin üzerine 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker koyun. Yani toplamda 12 yemek kaşığı toz şeker koymuş olacaksınız. Şeker miktarı ayvanın boyutuna göre değişebiliyor. Eğer ayvalarınız çok büyükse şeker miktarını arttırabilirsiniz.Son olarak ayvaların üzerine 1 çay bardağı su dökün. İsteğe göre yarım çay bardağı kadar daha su ekleyebilirsiniz. Tencereyi ocak üzerine alın. Tencerenin kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını  kısın. Ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Ayvanın cinsine göre pişirme süresi değişebiliyor. Bu yüzden dikkatli olmakta fayda var. Ayvaların pişme süresince üzerlerinin de eşit bir şekilde renk alması için ara ara şerbetinden üzerlerine bolca gezdirin. Ayvaların yumuşaklığını anlamak için bıçağın uç kısmını batırıp, kontrol edebilirsiniz.Ayvalar güzelce yumuşayıp, şerbeti jölemsi bir kıvam aldıktan sonra ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Hazırladığınız narlı ayva tatlısını servis tabağına alın. Üzerlerine tenceredeki şerbetinden biraz döküp, kaymak ya da krem şanti eşliğinde servis edebilirsiniz."
Nemli Kek,Nemli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '100 ml sıvı krema', '50 gr sütlü çikolata', '50 gr bitter çikolata', 'Fındık kırığı']","Nemli kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser ile hafifçe karıştırın. Kekin kıvamı sıvı bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden 1 su bardağı un tam geliyor. Çok fazla akışkan diye un miktarını arttırmayın.Diğer tarafta 30 cm lik baton kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını güzelce yağlayın. Ardından yağlı kağıdı kalıbın enine ve boyuna ölçüp, kesin. Kalıbın içini yağlı kağıt ile güzelce kaplayın. İçine sürdüğünüz tereyağı sayesinde yağlı kağıt çok güzel yapışacaktır. Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine dökün. 2-3 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki ve içerisindeki hava kabarcıklarının sönmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 165 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar fırının kapağını hiç açmadan pişirin. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kekiniz pişerken üzeri için çikolata sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tavası içine yarım paket sıvı krema (100 ml) koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Isınan kremanın içine küçük küçük parçalanmış 50 gr sütlü çikolata ve 50 gr bitter çikolata ekleyip, tavayı ocak üzerinden alın. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Hazırladığınız çikolata sosunun soğuyup, biraz koyu bir kıvam alması için buzdolabında 10 dakika kadar bekletin.Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda 5-10 dakika kadar ılımaya bırakın. Kekinizi fırından aldıktan sonra üzeri çok hafif çökecektir. Bu yüzden endişelenmeyin. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerindeki yağlı kağıdı yavaşça çıkartın. Çikolata sosunu kekin üzerine güzelce dökün. Küçük bir spatula yardımı ile üzerine ve yan kenar kısımlarına eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız çikolatalı kakaolu nemli kekin üzerini fındık kırığı ile süsleyin. İsteğe göre fıstık kırığı, ceviz kırığı ya da çikolata parçacıkları ile de süsleyebilirsiniz. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Orijinal Mozaik Pasta,Orijinal Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket sade pötibör bisküvi', '100 gr tereyağı', '1 su bardağı süt (Oda ısısında)', '3 yemek kaşığı dolusu kakao', '1 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı fındık']","Orjinal mozaik pasta yapımında; ilk olarak derin bir kabın içine 2 paket pötibör bisküviyi (350 gr) iri parçalar halinde kırın. Bisküvilerin çok fazla ufak olmamasına dikkat edin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Mozaik pastanın sosu için; 100 gr tereyağı ya da margarini küçük bir tava içine koyup, yakmadan eritin. Daha sonra eriyen tereyağını derin bir kase içine koyun. Yağın üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve 3 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyin. Kakao ve şekeri güzelce karıştırın. Ardından karışımın üzerine 1 su bardağı süt dökün. Şeker tamamen eriyene kadar sosun iyice karışmasını sağlayın.Diğer taraftan, 1 su bardağı fındığı fazla küçük olmayacak şekilde kırın. Orta büyüklükte olması yeterlidir. Hazırladığınız kakaolu sosu bisküvilerin üzerine güzelce dökün. Ardından fındıkları ekleyin. İsteğe göre fındık yerine ceviz ya da fıstık da koyabilirsiniz. Son olarak tüm harcı bisküvileri ezmeden yavaşça karıştırın. Bisküvilerin tamamen sosa bulandığından ve sosu güzelce çektiğinden emin olun.Daha sonra tezgah üzerine genişçe bir streç film serin. Streç filmin üzerine hazırladığınız bisküvili karışımı dökün. Karışımı streç filme sarıp, elleriniz ile yanlardan ve uç kısımlardan bastırarak şekil verin. Ardından orjinal mozaik pastayı derin dondurucuya koyun. En az 1-2 saat dondurucuda bekletin.Hazırladığınız mozaik pastayı dondurucudan çıkartıp, 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Paluze,Paluze nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre sıcak su', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı mısır nişastası', '1 su bardağı soğuk su', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz içi', 'Pekmez']","Paluze tatlısı yapımı için; 1 litre sıcak suyu derin bir tencere içine dökün. Suyun üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyip, şeker eriyene kadar karıştırın.Daha sonra çukur bir kap içine 1 su bardağı soğuk su koyun. Üzerine 1 su bardağı mısır nişastası ekleyin. Tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, mısır nişastasının çözülmesini sağlayın.Suda çözdürdüğünüz mısır nişastasını şekerli suyun içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından koyu bir kıvam alıp, kaynayana kadar pişirin. Paluze tatlısı piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak iken kaselere dökün.Hazırladığınız paluze tatlısının üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpiştirin. 1-2 yemek kaşığı pekmez döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Supangle,Pastane Usulü Supangle nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı un', '3 yemek kaşığı kakao', '1 yumurta sarısı', '60 gr tereyağı', '100 gr sütlü  ya da bitter çikolata', '1 su bardağı soğuk su']","Pastane usulü supangle yapmak için; orta boy derin bir tencereye 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 çay bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 çay bardağı toz şeker koyun. Daha sonra karışım üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Bütün harcı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Supangle harcını ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen supanglenin içine 60 gr tereyağı ve 100 gr sütlü ya da bitter çikolata koyun. Karışımı iyice karıştırıp, çikolata ve tereyağın erimesini sağlayın.Pastane usulü supangleyi ılıması için ayrı bir kap içine alın. 10 dakika ara ara karıştırarak, ılıtın. Ardından içine 1 su bardağı soğuk su dökün. Çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız pastane usulü supangleyi kuplara paylaştırıp, buzdolabında en az 3-4 saat soğumaya bırakın. Ardından üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Porsiyonluk Alman Pastası,Porsiyonluk Alman Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:1 çay bardağı ılık süt1 çay bardağı ılık su75 gr tereyağı2 yemek kaşığı yoğurt2 adet yumurta9 yemek kaşığı toz şeker1 paket instant maya5 su bardağı unKreması İçin:2 su bardağı süt1 adet yumurta2 yemek kaşığı buğday nişastası2 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı toz şeker1 paket vanilya1 yemek kaşığı tereyağıÜzeri İçin:Pudra şekeri1 adet muz', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı ılık su', '75 gr tereyağı', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta', '9 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant maya', '5 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '2 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri', '1 adet muz']","Porsiyonluk alman pastasının kreması için; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alıp, kremayı koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kremayı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Kremanız soğuduktan sonra koyu bir kıvam alacaktır. Bunun için mikser ile kısa bir süre çırpın. İsteğe göre kremanızın içine 3-4 yemek kaşığı süt kreması ekleyebilirsiniz.Diğer taraftan derin bir kap içine 2 su bardağı un, 9 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket kuru maya koyup, karıştırın. Ardından 1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı ılık süt ekleyin. 2 adet yumurta kırın. Erimiş 75 gr tereyağı ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın. Ardından karışım üzerine kalan 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalamaya bırakın.Daha sonra mayaladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin.Pişen porsiyonluk alman pastasını fırından çıkartıp, üzerini temiz bir bez ile örtüp, soğumaya bırakın. Daha sonra her bir pastayı bıçak yardımı ile ortadan kesin. Pastaların kestiğiniz iç kısımlarını krema ile doldurun. 1-2 adet muz dilimi koyun.Hazırladığınız porsiyonluk alman pastasının üzerine pudra şekeri ya da çikolata sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Porsiyonluk Rulo Pasta,Porsiyonluk Rulo Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:', '4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı ılık su', '1/2 çay bardağı nişasta', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı un', 'Kreması İçin:', '2 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket sıvı krema', 'Yarım paket bitter çikolata (40 gr)']","Porsiyonluk rulo pastanın yapımı için; ilk olarak kremayı hazırlayın. Küçük derin bir tencere içine 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Karışımı ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Daha sonra kremayı ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Ilımış olan kremanın içine 1 paket vanilya ve 1 paket toz krem şanti koyun. Kremayı mikser yardımı ile iyice çırpın. Buzdolabında kıvam alması için soğumaya bırakın.Diğer tarafta 4 adet yumurtanın akını ve sarısını dikkatli bir şekilde ayırıp, ayrı kaplar içine koyun. Yumurta aklarının olduğu kap içine 1 çay bardağı toz şekerin yarısını koyun. Mikser ile köpürene kadar yani krem şanti kıvamı alana kadar iyice çırpın. Daha sonra yumurta sarılarının olduğu kap içine kalan toz şekeri ekleyin. Yumurta sarılarını şeker ile birlikte mikserle 3 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 3 yemek kaşığı ılık su döküp, biraz daha çırpın. 1 çay bardağı un, yarım çay bardağı nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Harcı mikser ile son kez karıştırın. Başta çırptığınız yumurta akını 3 seferde bu karışıma ekleyin. Spatula yardımı ile alttan üste doğru aynı yöne yavaş yavaş karıştırın. Mutlaka yavaş yavaş karıştırın ki yumurta akları sönmesin.Hazırladığınız kek hamurunu, yağlı kağıt serili büyük boy fırın tepsisi içine dökün. Spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Kek hamurunu yaydıktan sonra tepsiyi 1-2 kere tezgah üzerine vurunki üzerindeki kabarcıklar gitsin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kürdan yardımı ile de pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kek piştikten sonra fırından çıkartın. Bekletmeden uzun kenarından başlayıp, yağlı kağıdı ile beraber rulo şeklinde sarın. Sardığınız rulo keki bu şekilde soğuyana kadar bekletin.Kek soğuduktan sonra yavaşça açın. Keki yağlı kağıttan çıkartıp, bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya bölün. Her kek parçasının üzerine hazırladığınız kremadan sürün. Yavaşça rulo şeklinde sarıp, servis tabağına yerleştirin.Hazırladığınız porsiyonluk rulo pastanın üzeri için; küçük bir tava içine yarım paket sıvı krema koyup, ısıtın. Isınan kremanın üzerine yarım paket bitter çikolatayı parçalayarak ekleyip,  eriyene kadar karıştırın. Ardından ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuyan çikolata sosunu porsiyonluk rulo pastaların üzerine gezdirip, servis edebilirsiniz."
Portakal Tatlısı,Portakal Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı irmik', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 su bardağı dövülmüş ceviz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '2 damla limon suyu']","Cevizli portakal tatlısı yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 3 su bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra üzerine 2-3 damla limon suyu sıkıp, 10 dakika kadar daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kaba 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet portakal kabuğu rendesi, yarım su bardağı irmik, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından karışımın üzerine 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.İç malzemesi için; bir kase içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın koyun. Harcı kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Diğer tarafta hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Tezgah üzerinde bastırarak, yuvarlak şekilde açın. Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyun. Hamuru güzelce kapatıp, elinizde yuvarlayın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Portakal tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Tatlılar piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından tatlıları soğuk şerbetin içine batırıp, çok az bekletip, çıkarın. Tatlıları hafif çukurumsu bir kaba koyun. Üzerlerine kalan şerbeti güzelce dökün. Bu şekilde 1-2 saat dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız cevizli portakallı tatlıyı servis tabağına alıp, üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz."
Puding,Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['4,5 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı kakao', '7 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 paket vanilya']","Puding yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 4 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, 7 yemek kaşığı toz şeker ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak puding karışımı içine yumurta sarısı koymayabilirsiniz.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Puding piştikten sonra ocağın altını kapatın. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım paket vanilya koyun. Tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız kakaolu pudingi servis kuplarına paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Oda ısısında soğuyan pudingi daha sonra buzdolabında 2 saat kadar soğumaya bırakın. Ardından üzerini yeşil toz fıstık, damla çikolata, dövülmüş fındık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Şam Tatlısı (Şambali),Şam Tatlısı (Şambali) nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı irmik', '1 su bardağı yoğurt (sulu kısmı)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 çay kaşığı karbonat', '1/2 paket vanilya', 'Tuzsuz fıstık (kabuksuz yerfıstığı)', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']",Şam tatlısı hamuru için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Ardından 1 su bardağı un ekleyin. Daha sonra kaba 1 çay kaşığı karbonat ve yarım paket vanilya ekleyin. Son olarak kaba 2 su bardağı irmik koyun. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra yağlanmış orta boy dikdörtgen bir fırın kabın içini yağlayın. Hazırladığınız şam tatlısı hamurunu kabın içine koyun. Hamuru eliniz ile eşit olarak yayın. Ardından tatlının üzerinin güzel bir şekilde kızarması için eliniz ile üzerine az miktar yoğurt sürün. Daha sonra fıstıkları yerleştirin. Fıstıkları hamurun üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız şam tatlısını önceden ısıtılmış 170-180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık şerbeti tezgah üzerine alın. Pişen şam tatlısını fırından çıkartın. Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbetin yarısını kepçe ile üzerine dökün. Daha sonra bıçak ile dilimlere ayırın. Son olarak kalan şerbeti tatlının üzerine dökün.Hazırladığınız şam tatlısını 2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Şeftalili Kek,Şeftalili Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda Sıcaklığında)', '125 gr tereyağı (Oda Sıcaklığında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt (Oda Sıcaklığında)', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', '3 adet orta boy şeftali', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Şeftalili kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Yumurta, şeker ve tereyağını mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt döküp, mikser ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı biraz koyu olacaktır. Bu yüzden unu 2 su bardağından sonra dikkatli bir şekilde ekleyin. Son olarak 2-3 adet orta boy şeftaliyi kabuğu ile birlikte kalın olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta 24 cm lik yuvarlak kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kalıbın içine döküp, spatula ile düzeltin. Hamurun üzerine şeftali dilimleri yerleştirin. Şeftali dilimlerinin üzerine kalan kek hamurunu da döküp, güzelce yayın. Kek hamurunun üzerine tekrardan şeftali dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız şeftalili keki önceden ısıtılmış 165 derece fırına verin. Keki yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Şeftalili kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kalıbın içinde bekletin. Daha sonra kalıptan çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Şekerli Pişi,Şekerli Pişi nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağı toz şeker']","Şekerli pişi yapımında; öncelikle derin bir kaba 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Şeker ve mayanın üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. İsteğe göre kuru maya yerine yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaptaki malzemelerin üzerine 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu mutlaka dikkatli ekleyin ve hamurun sert bir yapıda olmamasına dikkat edin. Son olarak elinizi zeytinyağı ile yağlayıp, hamuru güzelce toparlayın.Hazırladığınız pişi hamurun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından mayalanan hamurun havasını alın. Diğer tarafta tezgah üzerini hafifçe yağlayın. Aynı zamanda elinizi de hafifçe yağlayıp, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Ardından elinizi tekrardan hafifçe yağlayın. Hamurların üzerine eliniz ile bastırıp, orta kalınlıkta genişletin.Daha sonra açtığınız pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Bu esnada bir kaşık yardımı ile sürekli hamurun üzerine kızgın yağdan döküp, hamurun kabarmasını sağlayın. Daha sonra alt tarafı kızaran hamuru bir maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünü de kızartın. Kızarttığınız pişi hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta pişi hamurlarını bulamak için geniş bir kase içine 1 tatlı kaşığı tarçın ve yarım su bardağı toz şeker koyun. Tarçın ve şekeri bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Hazırladığınız tarçınlı şekerli karışıma kızarttığınız pişi hamurlarını arkalı önlü tek tek bulayın. Pişiler soğudukça şekerli karışımın yapışması zorlaşacaktır. Bu yüzden şekerli karışımın pişi hamurlarına daha iyi yapışması için, pişi hamurlarının sıcak olmasına özen gösterin.Hazırladığınız tarçınlı şekerli hamur kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Selanik Tatlısı,Selanik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı hindistan cevizi', '1 çay kaşığı karbonat', '1,5 su bardağı mısır unu', '1 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3,5 su bardağı su', '2,5 su bardağı toz şeker', '5 damla limon suyu']","Selanik tatlısının hamuru için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı toz şeker, yarım çay bardağı hindistan cevizi ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin.Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı mısır unu ve 1 su bardağı unu da azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen tatlıyı fırından çıkartıp, üzerine oda ısısında soğuyan şerbeti dökün. Tatlının üzerini kapatıp, şerbeti çekmesini bekleyin.Hazırladığınız selanik tatlısını servis tabağına alın. Üzerlerine hindistan cevizi serpiştirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tatlıyı şerbetlemeden de kurabiye olarak tüketebilirsiniz."
Su Muhallebisi,Su Muhallebisi nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı su', '2 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1/2 su bardağı mısır nişastası']","Su muhallebisi için; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı süt ve 2 su bardağı su dökün.Daha sonra tencereye 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Ardından yarım su bardağı mısır nişastası koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Tencereyi ocak üzerine alın. Kaynama noktasına gelene kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika kadar pişirip ocaktan alın.Muhallebi soğuduktan sonra kaselerden kolay çıkabilmesi için kullanacağınız kaselerin içini hafifçe su ile çalkalayıp, güzelce süzdürün. Kaselerin suyu süzüldükten sonra hazırladığınız su muhallebisini kaselere eşit olarak paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen su muhallebisini buzdolabından çıkartıp, kenar kısımlarından hava aldırın. Muhallebiyi bir servis tabağı üzerine ters çevirip, yavaşça çıkartın. Üzerini süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sütlü İrmik Tatlısı,Sütlü İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '12 yemek kaşığı irmik', '11 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Sütlü irmik tatlısı yapımında; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Önce üzerine 11 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından 12 yemek kaşığı da irmik koyun.  Tencereyi ocağa koymadan önce tüm malzemeyi iyice karıştırın.Sütlü irmik tatlısı malzemelerini iyice karıştırdıktan sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.Sütlü irmik tatlısı istenilen kıvama geldikten sonra, tatlının üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Ardından tatlıyı ocaktan alın.Diğer tarafta orta boy bir kek kalıbı, borcam ya da tepsinin içini ıslatın. Sütlü irmik tatlısını, ıslattığınız kalıbın içine döküp, güzelce yayın. Önce oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında da en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen sütlü irmik tatlısını bir servis tabağı üzerine ters çevirip, yavaşça çıkartın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kalıp içinde dilimleyerek de servis edebilirsiniz."
Sütsüz İrmik Helvası,Sütsüz İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['70 gr tereyağı', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su']","Sütsüz irmik helvasında öncelikle şerbeti hazırlayıp, kenara alın. Bir kaba 1 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 su bardağı su döküp, karıştırarak, şekeri iyice eritin. Şerbet ısıtılmayacak ve kaynatılmayacaktır.Diğer tarafta orta büyüklükte bir tencere içine 70 gr tereyağı koyup, yakmadan sadece erimesini sağlayın. Yağın üzerine 1 su bardağı irmik dökün. İrmiği yağa yedirerek, karıştırın. İrmiğin rengi hafifçe kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde  kavurun. Kavrulan irmiğin üzerine başta hazırladığınız soğuk şerbeti dökün. Şerbeti döktükten sonra sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.Sütsüz irmik helvası kaynadıktan sonra koyulaşana kadar karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından ocağın altını kapatın. Helvanın üzerini kapatıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen sütsüz irmik helvasını istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sütsüz Yoğurtsuz Kek,Sütsüz Yoğurtsuz Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı sirke', '1 paket kakao (50 gr)', '2 çay kaşığı karbonat', '1 paket vanilya', '1 çimdik tuz', '3 su bardağı un']","Sütsüz yoğurtsuz kek yapımında; çukur bir kaba 2 su bardağı su ve 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Tel çırpıcı yardımı ile şeker eriyene kadar çırpın. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke, 1 paket vanilya, 1 paket kakao (50 gr) ve 1 çimdik tuz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra karışımın üzerine 2 çay kaşığı karbonat ve 3 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tel çırpıcı ile iyice karışmasını sağlayın. Eğer kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta boy yuvarlak bir fırın kabının içini sıvı yağ ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Sütsüz yoğurtsuz kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Tencerede Limonlu Revani,Tencerede Limonlu Revani nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı su', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 limon kabuğu rendesi', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","Tencerede limonlu revani tatlısının hamuru için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. 3 dakika kadar mikser ile iyice çırpın. Daha sonra 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı su ve 1 limon kabuğu rendesi ekleyip, mikser ile biraz daha çırpın. Ardından 1 su bardağı irmik koyun. 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın.Daha sonra 26 cm lik tava ya da tencere içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Tabana az miktar un serpiştirin. Karışımı tavaya dökün. 1-2 kere sert zemine vurun ki üzerindeki kabarcıklar gitsin. Tavayı ocağın orta gözüne koyun. Kapağını kapatın. Kapağın üzerinde delik varsa peçete yardımı ile kapatın. Kısık ateş üzerinde 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Keki ocağa koyduktan sonra orta boy bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su koyun. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Şerbeti kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra altını kısıp, 4-5 damla limon suyu ekleyip, 10 dakika kadar daha kaynatın. Ardından ocaktan alın. Revani keki piştikten sonra ocaktan alın. 5 dakika kadar daha tencere içinde bekletin.Revani keki servis tabağına ters çevirin. Sıcak şerbeti kekin üzerine dökün. Şerbet sıcak olucak. Limonlu revani şerbetini çekip, soğuyana kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız tencerede limonlu revani tatlısının üzerini hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Top Kek,Top Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağından 2 parmak az toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı limon suyu', '1,5 su bardağı un', '1 küçük çay bardağı kırık ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Ceviz kırığı ya da damla çikolata']","Top kek yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Ardından 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı limon suyu döküp, mikser ile biraz karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser yardımı ile tüm kek harcını karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise un miktarını biraz arttırabilirsiniz.Hazırladığınız top kek hamurunun içine 1 küçük çay bardağı kırık ceviz koyup, spatula yardımı ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz koymayabilirsiniz. Diğer tarafta 12 lik muffin kalıbı içine kek kapsüllerini yerleştirin. Kapsüllerin içine kek hamurunu paylaştırın. Top keklerin üzerine ceviz kırığı ya da damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Sade top kekler piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Hazırladığınız top kekleri hava almayan bir kap içinde 3-4 gün boyunca bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Waffle,Waffle nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:', '1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Süslemek İçin:', 'Çilek, muz, kivi', 'Krem çikolata', 'Dövülmüş fındık ve fıstık']","Waffle hamuru için; öncelikle derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım çay bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtayı mikser yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Ardından 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ilave edin. Tüm waffle harcını mikser yardımı ile akıcı yoğun bir kıvam elde edene kadar karıştırın.Diğer tarafta, tost makinesini en yüksek sıcaklık ayarına getirip, iyice ısıtın. Isındıktan sonra, tost makinesinin yüzeyini az miktar sıvı yağ ile yağlayın. Waffle hamurundan yarım kepçe kadar alıp, tost makinesinin orta kısmına yavaşca yaydırarak dökün. Tost makinesinin kapağını kapatın. Bu şekilde 1 dakika kadar bekledikten sonra kapağını açıp, pişip pişmediğini kontrol edin. Waffle hamuru piştikten sonra, spatula yardımı ile ters çevirin. Waffle şeklini verebilmek için bu kez uzunlamasına koyun. Tost makinesinin kapağını tekrar kapatıp, kısa bir süre daha pişirin. Klasik waffle şekli olan kare kare izlerinin çıkmasını sağlayın. Bu aşamada hamuru fazla pişirmemeye özen gösterin. Eğer hamuru çok fazla pişirirseniz, hamur sert ve kıtır kıtır olur. Katlama esnasında kırılır ve parçalanır.Waffle piştikten sonra tost makinesindan alıp, henüz sıcak iken üzerine krem çikolata sürün. Ardından kivi, muz ve çilek dilimleri yerleştirin. Meyvelerin üzerine dövülmüş fındık ve fıstık serpiştirin. Wafflelı yavaşça ikiye katlayın. Her bir waffle için aynı işlemi tekrarlayın.Hazırladığınız tost makinesinde waffleların üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Yaprak Kabak Tatlısı,Yaprak Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo ayıklanmış bal kabağı', '1 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş ceviz', 'Dövülmüş fıstık', 'Tahin']","Yaprak kabak tatlısı yapımı için; 1 kilo bal kabağını sebze soyacağı ile olabildiğince ince ince dilimleyin. Eğer sebze soyacağınız yoksa bıçak ile de ince ince dilimleyebilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencerenin tabanına kabak dilimlerini bir sıra dizin. Kabakların üzerine 1-2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Tekrardan tencereye bir sıra kabak dilimlerini dizin. Aynı şekilde üzerine tekrar dan toz şeker serpiştirin. Bu şekilde kabak dilimleri bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kabakların suyunu salması için 10-15 dakika kadar bekletin. Arzu ederseniz daha uzunda bekletebilirsiniz.Kabaklar suyunu saldığı zaman tencereyi ocak üzerine alın. Orta kısık ateş üzerinde kabaklar iyice yumuşayıp, şerbeti hafifçe çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Yaprak kabak tatlısı piştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuyan kabak tatlısını servis tabağına alın. Üzerine dövülmüş ceviz, fındık ya da fıstık serperek servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kek,Yoğurtlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Yoğurtlu kek yapmak için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar iyice çırpın. Ardından 1 su bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın. Kullandığınız yoğurdun kıvamı ne çok katı ne de çok sulu olmalıdır.Daha sonra karışıma 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile kek harcını son kez karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Yoğurtlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerine hindistan cevizi ya da pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Ağlayan Kek,Ağlayan Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '5 yemek kaşığı süt', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla un', '2 yemek kaşığı dolusu kakao', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Keki ıslatmak İçin:', '1 su bardağından 2 parmak az süt', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket krem şanti', '1/2 su bardağı soğuk süt', '1/2 paket çikolatalı sos']","Ağlayan kek yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyip, 3-4 dakika kadar mikser ile çırpın. Daha sonra karışım üzerine 5 yemek kaşığı süt ve 2 yemek kaşığı dolusu kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Ardından kaba yarım su bardağından 1 parmak fazla un, 1 paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyerek, koyun. Kek harcını mikser ile son kez karıştırın.Hazırladığınız kakaolu kek harcını yağlanmış küçük yuvarlak borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip,  yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta çukur bir kap içine yarım paket krem şanti tozu koyun. Üzerine yarım su bardağı soğuk süt ekleyip, mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolatalı sosu ise arkasındaki talimata göre hazırlayıp, soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra 1 su bardağı kadar süt ile kekin her tarafını ıslatın. Bu şekilde 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hazırladığınız krem şantiyi kekin üzerine koyup, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak da soğumuş olan çikolata sosunu krem şantinin üzerine döküp, yayın.Hazırladığınız ağlayan kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Püresi Tatlısı,Bal Kabağı Püresi Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo bal kabağı', '1 su bardağı toz şeker']","Bal kabağı püresi için; 1 kilo bal kabağını küpler halinde kesip,  güzelce yıkayın. Ardından geniş bir tencere içine koyun. Kabakların üzerine 1 su bardağı toz şeker döküp, tencerenin kapağını kapatın. 1 gece bu şekilde bekletin.Ertesi gün sabah tencereyi ocak üzerine alın. Kabakların üzerindeki şeker tamamen erimiş olup, yeterince su salmış olacaktır. Bu yüzden ekstra su eklemenize gerek yoktur. Kabaklar suyunu hafifçe çekip, iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen kabakları çukur bir kap içine koyup, iyice püre olana kadar blenderdan geçirin.Hazırladığınız bal kabağı püresi tatlısını oda ısısında soğumaya bırakın. Üzerine dövülmüş ceviz ya da tahin koyup, servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz daha sonra kullanmak üzere, hava almayan bir kap içinde 1 hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilediğiniz zaman tatlıların üzerinde kullanabilirsiniz."
Bol Soslu Islak Kek,Bol Soslu Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '8 yemek kaşığı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı sıvıyağ', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı silme kakao']","Bol soslu ıslak kek yapımında; ilk olarak derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3 dakika kadar çırpın.Daha sonra kaba yarım su bardağı süt ve 8 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 1 buçuk yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile son kez karıştırın.Hazırladığınız kakaolu karışımı yağlanmış en küçük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta kekin sosu için; küçük bir sos tavası içine yarım su bardağı süt, 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı silme kakao ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Sosu kaynatmayın, şekerin erimesi için sosu ısıtmanız yeterlidir. Daha sonra ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 3 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Ardından kürdan ile kekin üzerinde sık aralıklar ile delikler açın. Keki bıçak yardımı ile de dilimleyin. Son olarak kakaolu sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün.Hazırladığınız bol soslu ıslak keki bu şekilde 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra bol soslu ıslak kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Browni Tadında Islak Kek,Browni Tadında Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', '1,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '2 su bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı toz şeker', '2,5 yemek kaşığı kakao']","Browni tadında ıslak kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 buçuk su bardağı un ve 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Tüm kek harcını mikser yardımı ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı akışkan olacaktır.Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış büyük dikdörtgen borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta kekiniz fırında pişerken üzerine dökeceğiniz sosu hazırlayın. Küçük bir tencere içine 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker ve 2 buçuk yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, sosu iyice ısıtın. Sosu kaynatmaya gerek yok.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 1 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından keki bıçak yardımı ile dilimleyin. Kakaolu sıcak sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Browni ıslak keki oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız browni ıslak kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Cennet Hurması Sosu,Cennet Hurması Sosu nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet tam olgunlaşmış cennet hurması', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı mısır nişastası', '1/2 çay bardağı su']","Cennet hurması sosu yapımı için; öncelikle 4 adet tam olgunlaşmış yumuşak cennet hurmasının baş kısımlarını çıkartın. Ardından kabuklarını bıçak yardımı ya da eliniz ile güzelce soyun.Daha sonra kabuklarını soyduğunuz cennet hurmalarını mutfak robotu içine koyun. Hurmaları mutfak robotundan güzelce geçirin. Robottan geçirdiğiniz hurmaları küçük bir sos tavası içine döküp, ocak üzerine alın. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Sosu tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta 2 yemek kaşığı mısır nişastasını yarım çay bardağı kadar su ile açın. Ardından nişastalı karışımı sosun içine dökün. Sosu sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosun kıvamı çok sıvı ise az miktar nişastayı su ile açıp, içine ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz. Eğer sosunuz çok katı ise üzerine azar azar su ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız cennet hurmalı sosu sütlü tatlılar, kek, cheesecake ve pastaların üzerinde kullanabilirsiniz."
Cevizli Fıstıklı Güllaç Sarması,Cevizli Fıstıklı Güllaç Sarması nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 yaprak güllaç', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı gül suyu ya da 1/2 tatlı kaşığı vanilya', 'İçi İçin:', 'Dövülmüş ceviz ya da antep fıstığı']","Güllaç sarması yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin bir tencere içine 4 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, ocağa alın.Şerbeti orta ateş üzerinde karıştırıp, süt hafif eli yakacak kadar ısıtın. Güllaçların üzerine sütü kaynar dökerseniz, güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir. Hazırladığınız şerbeti ocaktan alıp, içine yarım tatlı kaşığı vanilya ya da 1 yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın.Diğer taraftan bir kaba orta kıvamda dövülmüş ceviz koyun. Daha sonra 5 adet güllaç yaprağını ortadan ikiye kesin.Geniş bir tepsiyi tezgahın üzerine koyun. Yarım güllaç yapraklarından birini alıp, parlak kısmı altta kalacak şekilde tepsiye koyun. Güllaç yaprağının üzerine 1 kepçe kadar süt şerbetinden gezdirip, güllacın yumuşamasını sağlayın. Ardından diğer yarısını da parlak kısmı üstte gelecek şekilde üzerine koyun. Bu güllaç yaprağın üzerine de tekrar 1 kepçe süt şerbetinden gezdirip, elinizle bastırarak emmesini sağlayın. Bu arada güllaç yapraklarının fazla erimemesi için tepside fazla olan sütü tencereye dökün. Sütünüz soğuduğu zaman tekrar ısıtmayı unutmayın.Daha sonra güllaç yapraklarının düz olan kısımlarına dövülmüş ceviz koyun. İsteğe bağlı olarak fındık ya da fıstık da koyabilirsiniz. Güllaç yaprağının geniş kısmını ceviz kırığının üzerine kapatın. Ardından yavaşça rulo şeklinde sarın. Güllacı kendi etrafında döndürün. Güllacı gül şekline getirin. Son olarak derin orta boy bir kaba gül şeklini verdiğiniz güllaç sarmasını koyun. Üzerine 1 kepçe kadar süt dökün. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın. Eğer tencerede sütünüz arttı ise güllacın üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekecektir.)Hazırladığınız cevizli ve fıstıklı güllaç sarmalarının üzerini kapatıp, en az 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra üzerini fıstık ve ceviz serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Islak Kek,Çikolatalı Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '1 çimdik tuz', 'Üzeri İçin:', 'Damla çikolata', 'Sosu İçin:', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '1 paket sütlü çikolata (80 gr)', '1 çay bardağı süt']","Çikolatalı ıslak kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 1 çimdik tuz ekleyip, mikser ile 4 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile karıştırın. Ardından 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız kek karışımı yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Üzerine bolca damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 çay bardağı süt dökün. Sütün içine 1 paket bitter çikolata ve 1 paket sütlü çikolatayı parçalayarak, ekleyin. Kısık ateş üzerinde  karıştırıp, çikolataların erimesini sağlayın. Sosu çok fazla ısıtmanıza gerek yok çikolataların sadece erimesi yeterlidir. Ardından sosu ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Daha sonra keki bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Çikolatalı sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Islak keki bu şekilde 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen çikolatalı ıslak kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Yaş Pasta Kreması,Çikolatalı Yaş Pasta Kreması nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı nişasta', '5 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '80 gr bitter çikolata', '1 yemek kaşığı dolusu labne peyniri (İsteğe göre)']","Derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı nişasta, 5 yemek kaşığı un ve 5 yemek kaşığı toz şeker koyun. Tüm malzemeleri iyice çırpın.Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 80 gr bitter çikolatayı ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ardından ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine isteğe göre 1 yemek kaşığı labne peyniri ekleyip, mikser ile çırpın.Hazırladığınız çikolatalı yaş pasta kreması ilk başta çok koyu bir kıvam almayacaktır. Üzerine bitter çikolatayı ekleyip, karıştırdıktan sonra soğudukça koyulaşacaktır. Eğer kremanız koyu bir kıvamda olursa da üzerine az miktar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız çikolatalı yaş pasta kremasını buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra istediğiniz pastanızı bu krema ile hazırlayabilirsiniz. Çikolatalı yaş pasta kremasını sadece pastalarınızı süslemek için değil aynı zaman da kek, kurabiye ve tatlılarda da kullanabilirsiniz."
Damat Pastası,Damat Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki için:', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '2 yemek kaşığı tepeleme kakao', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Kreması için:', '2,5 su bardağı süt', '3,5 yemek kaşığı toz şeker', '2,5 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1/2 su bardağı hindistan cevizi', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi']","Damat pastası yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın. Ardından 2 yemek kaşığı tepeleme kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı unu eleyerek koyun. Mikser ile tekrar karıştırın.Diğer yandan tart kalıbını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kakaolu kek karışımını tart kalıbına dökün.Kakaolu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Daha sonra küçük derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt, 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker ve 2 buçuk yemek kaşığı tepeleme un koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Krema piştikten sonra ocağın altını kapatın. Kremanın içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Son olarak yarım su bardağı hindistan cevizi ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından kremayı ılımaya bırakın.Ilımış olan kakaolu keki tart kalıbından servis tabağına ters çevirip, çıkarın. Kekin orta kısmına hazırladığınız kremayı döküp, spatula yardımı ile düzeltin. Ardından buzdolabında 2 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız damat pastasının üzerini bolca hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Milföy Tart,Elmalı Milföy Tart nasıl yapılır?,Tatlı,"['6 adet kare milföy hamuru', '1/2 su bardağı toz şeker', '1,5 yemek kaşığı tarçın', '2 adet orta boy elma', '1 adet yumurta sarısı', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Elmalı milföy tart yapımı için; öncelikle 6-8 adet kare milföy hamurunu buzluktan çıkartıp, oda ısısında hafifçe yumuşayana kadar bekletin. Diğer tarafta bir kase içine yarım su bardağı kadar toz şeker ve 1 buçuk yemek kaşığı tarçın koyun. Şeker ve tarçını kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından öncelikle 1 adet orta boy elmayı kabuğu ile ince olacak şekilde dilimleyin. İkinci elmayı da kullanacağınız miktara göre dilimleyebilirsiniz.Daha sonra milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine çatal yardımı ile delikler açın. Ardından milföylerin üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sarısı sürün. Hazırladığınız tarçınlı şeker karışımından milföylerin üzerine serpiştirin. Son olarak ince ince dilimlediğiniz elmaları şekerli tarçınlı hamurların üzerine dizin. Elmaların da üzerine tarçınlı şeker karışımından serpiştirin.Hazırladığınız elmalı tartları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Milföylü elmalı tartlar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Elmalı Yalancı Profiterol,Elmalı Yalancı Profiterol nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet büyük boy elma', '1 paket petibör bisküvi', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 su bardağı kadar dövülmüş fındık', 'Çikolata Sosu İçin:', '2 su bardağı süt', '1 küçük çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı kakao', '40 gr bitter çikolata']","Elmalı yalancı profiterol için; öncelikle çikolata sosunu hazırlayın. Küçük bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 küçük çay bardağı toz şeker ekleyin. Ardından karışıma 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı kakao koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çikolata sosu piştikten sonra üzerine 40 gr bitter çikolata ekleyin. Çikolatalar eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra sosu ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 1 paket petibör bisküviyi mutfak robotu içine koyun. Bisküvileri un haline gelene kadar robottan geçirin. Ardından derin bir kap içine robottan geçirdiğiniz bisküviyi koyun. 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Suyunu sıkıp, bisküvilerin üzerine ekleyin. 1 su bardağı kadar dövülmüş fındık ve 1 tatlı kaşığı tarçın da koyun. Bisküvili karışımı eliniz ile iyice yoğurun. Hamurun kıvamı, yumuşak, yuvarlanınca dağılmayacak kıvamda olmalı. Hamuru toparlayamazsanız çok az miktar süt ekleyip, yoğurmaya devam edin.Daha sonra yoğurduğunuz elmalı bisküvi harcından cevizden biraz küçük parçalar kopartıp, elinizde yuvarlayın. Servis tabağına dizip, üzerlerine çikolata sosunu gezdirin.Hazırladığınız elmalı yalancı profiterolün üzerini fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Erik Pestili,Erik Pestili nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 kilo kırmızı erik', '1/2 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '1 su bardağı su']","Erik pestili yapımı için; öncelikle 2 kilo kırmızı eriği iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından eriklerin büyüklüklerine göre 3-4 parçaya bölüp, çekirdek kısımlarını çıkartın.Daha sonra dilimlediğiniz erikleri derin bir tencere içine koyun. Eriklerin üzerine yarım su bardağı toz şeker serpiştirin. Eğer tatlı olsun istiyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz. Arzu ederseniz hiç şeker katmayıp, şekersiz erik pestili de yapabilirsiniz. Ardından eriklerin üzerine 1 su bardağı su dökün. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Erikleri orta kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra erikleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. Erikler iyice yumuşayıp, suyunu bırakana kadar pişirmeye devam edin.Diğer tarafta derin bir kap üzerine delikli bir süzgeç yerleştirin. Erikleri suyu ile birlikte süzgeç içine dökün. Büyük bir servis kaşığın arka tarafı ile eriklerin üzerine bastırarak, süzgeçten geçirin. Eriklerin posası kalıncaya kadar bu işleme devam edin. Daha sonra süzgeçten geçirdiğiniz erik püresini tencere içine koyun. Diğer tarafta bir kase içine 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Nişastanın üzerine 4 yemek kaşığı su döküp, iyice karıştırarak açılmasını sağlayın.Tencere içine koyduğunuz erik püresini ocak üzerine alın. Hazırladığınız nişastayı erik püresinin üzerine döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Erikli pestili kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Diğer tarafta 5 adet tepsi içine yağlı kağıt serin. Kare ya da dikdörtgen tepsiler tercih ederseniz, kuruduktan sonra pestili daha kolay çıkartırsınız. Tepsilere serdiğiniz yağlı kağıtların üzerine hazırladığınız sıcak pestil harcını bir kepçe yardımı ile kontrollü şekilde azar azar dökün. Ardından bir spatula ya da kaşık yardımı ile her bir tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yaydırın. Erik pestilini ne kadar ince yayarsanız o kadar kolay ve hızlı kurur fakat çok ince yayarsanız kuruduktan sonra çıkartırken yırtılmalar yaşanabileceği için zorlanırsınız.Hazırladığınız erik pestillerini güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Güneş gören bir yeriniz yoksa gölgede de kurutabilirsiniz. Bulunduğunuz ortamın sıcaklığı, nemi ve güneş görüp görmemesi ve tepsiye yaydığınız pestilin kalınlığına göre 2 gün ile 7 gün arasında pestiller tam olarak kurumuş olacaktır. Pestilin kuruyup kurumadığını anlamak için ara ara eliniz ile üzerine dokunup, kıvamının hala yapışkan olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer az da olsa hala yapışkanlık varsa, kurutmaya devam etmelisiniz. Arzu ederseniz pestilleri fırında da kurutabilirsiniz. Bunun için fırını alt üst ayarlı ve fanlı olacak şekilde 70 derecede çalıştırın. Ortalama her bir tepsi 2-3 saat aralığında kuruyacaktır.Pestiller iyice kuruduktan sonra yağlı kağıt ile birlikte tezgah üzerine alın. Daha kolay kesip pestili çıkartabilmek için öncelikle yağlı kağıdı ortadan ikiye katlayın. Yağlı kağıdı 3-4 parmak kalınlığında şeritler halinde makas ile kesin. Kestiğiniz şeritleri açın ve pestilleri yağlı kağıttan yavaşça ayırın. Yağlı kağıttan ayırdığınız pestilleri rulo ya da muska şeklinde sarın. İsteğe göre pestilleri sarma esnasında üzerlerine ince kıyılmış ceviz ya da fıstık serpiştirip, sarabilirsiniz.Hazırladığınız erik pestilini güneş görmeyen, serin ve kuru yerde saklayabilirsiniz. Özellikle pestili nemden korumalısınız. Çünkü nem pestilin küflenmesine, kokmasına ve bozulmasına yol açabilir."
Etimekli Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı,Etimekli Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['9 adet tuzsuz etimek', 'Karamelize Şerbeti İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '3 damla limon suyu', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '125 gr tereyağı ya da margarin', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 paket vanilya']","Etimekli yalancı tavuk göğsü tatlısı yapımında; ilk olarak tatlınızın karamelize şerbetini hazırlayın. Çelik bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırın. Toz şeker erimeye ve karamelize olmaya başlayacak. Şeker tamamen eridiğinde üzerine yavaşça 1 buçuk su bardağı su dökün. Bu sırada şekerler sertleşecek ama endişe etmeyin. Su kaynamaya başlayınca sertleşen şeker erimeye başlayacaktır. Hazırladığınız karamelize şerbetinin üzerine 3 damla limon suyu ekleyip, ocaktan alın. 2-3 dk kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın.Diğer taraftan dikdörtgen bir borcam içine 9 adet tuzsuz etimeği yanyana dizin. Üzerlerine hazırladığınız karamelize şerbetini kepçe yardımı ile gezdirin.Daha sonra muhallebi için; derin bir tencere içine 125 gr tereyağı ya da margarin koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulmuş unun üzerine 1 litre sütü azar azar ekleyip, bir yandan da tel çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırın. Ardından 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 1 paket vanilya ekleyip, mikser ile 2 dakika kadar çırpın. Hazırladığınız muhallebiyi karamelize şerbetli etimeklerin üzerine döküp, yayın. Etimekli yalancı tavuk göğsü tatlısını oda sıcaklığında soğumaya bırakın.Oda sıcaklığında soğuyan etimekli yalancı tavuk göğsü tatlısını buzdolabında en az 3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, üzerini süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Ev Usulü Kazandibi,Ev Usulü Kazandibi nasıl yapılır?,Tatlı,"['6 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı buğday nişastası', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Kazandibi yapımı için; derin bir tencere içine 6 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker, 5 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı buğday nişastası ekleyin. Malzemelerin hepsini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, ocak üzerine alın. Muhallebi hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen muhallebinin içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, iyice karıştırın.Diğer tarafta ısıya dayanıklı orta boy yuvarlak bir tepsi ya da borcam içine 2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Biz tarifte küçük boy yuvarlak borcam kabı kullandık. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp, eşit bir şekilde yayın. Ardından muhallebiyi ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde kenar kısımları ve orta kısımlar kızarana kadar kabı sürekli çevirerek, muhallebiyi kontrollü bir şekilde pişirin. Bu aşamada muhallebinin dibi hafifçe tutup, biraz kokusu çıkacaktır.Hazırladığınız borcamda kazandibini ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Buzdolabında dinlenen kazandibi tatlısını ince uzun dilimler halinde kesin. Uç kısmını ıslattığınız spatula yardımıyla kıvırıp, rulo şeklinde sarın. Ardından servis edebilirsiniz."
Çilekli Muhallebi,Çilekli Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '1,5 yemek kaşığı un', '1 adet yumurta sarısı', '250 gr çilek']","Çilekli muhallebi için; öncelikle 250 gr kadar çileği temizleyip, güzelce yıkayın. Ardından çilekleri kurulayıp, 3-4 parçaya bölüp, mutfak robotu içine koyun. Çilekleri robottan iyice geçirip, püre haline gelmesini sağlayın. Çilekleri robottan geçirdikten sonra tam 1 su bardağı çilek püresi elde edeceksiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta bir tencereye 1 buçuk yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişasta ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Kuru malzemeleri güzelce karıştırıp, üzerlerine 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Daha sonra 4 su bardağı sütü de azar azar döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Son olarak robottan geçirdiğiniz 1 su bardağı çilek püresini tencerede bulunan malzemelerin üzerine dökün. Tenceredeki tüm malzemeleri tekrardan iyice karıştırın. Daha sonra çilekli muhallebi karışımını ocak üzerine koyun. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen çilekli muhallebiyi ocak üzerinden alıp, kuplara paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısında soğuduktan sonra da buzdolabında 1-2 saat kadar soğumasını sağlayın.Hazırladığınız ev yapımı çilekli muhallebinin üzerini küçük küpler halinde doğranmış çilekler ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Snickers,Ev Yapımı Snickers nasıl yapılır?,Tatlı,"['Alt Taban Kurabiye Hamuru İçin:', '175 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri', '2,5 su bardağı un', 'Karamel Sos İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '7,5 yemek kaşığı su', '7 damla limon suyu', '70 gr tereyağı', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', 'Üzeri İçin:', '2 su bardağı soyulmuş tuzsuz yer fıstığı', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '1 paket sütlü çikolata (80 gr)']","Ev yapımı snickers yapımında alt taban kurabiye hamuru için; derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 175 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri ekleyin. Ardından 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra 25*25 cm lik bir kelepçeli kalıbı yağlı kağıt serili ya da yağlanmış bir fırın tepsisi içine oturtun. Hamuru kelepçeli kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayın. Ardından hamurun üzerinde çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 20 dk pişirin. Daha sonra kurabiye tabanı piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta karamel sos için; bir tava içine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 7 buçuk yemek kaşığı su ekleyin. Ardından 7 damla limon suyu koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. (Hafifçe kahve rengine ulaşana kadar karıştırmadan sadece tavayı sallayarak, pişirin). Kahve rengine ulaştığınızda tavaya 70 gr tereyağı koyun. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ardından tavaya yarım paket sıvı krema (100 ml) döküp, eriyene kadar karıştırın. Daha sonra tavayı ocaktan alın. Karamel sosu oda ısısında soğumaya bırakın. Sos soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Son olarak 1 paket sütlü çikolata ve 1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eridikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. İsteğe göre çikolata miktarını biraz arttırabilirsiniz. Benmari Yöntemi: Büyük bir tencere içine su eklenir, su kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Karamel sos soğuduktan sonra orta boy derin bir kaba alın. Soğuyan karamel sosun üzerine 2 su bardağı ayıklanmış tuzsuz yer fıstığı koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Soğuyan kurabiye tabanının üzerine karamelli fıstık karışımını dökün. Kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak oda ısısında soğuyan çikolatayı da dökün. Spatula yardımı ile çikolatayı yayın. Hazırladığınız ev yapımı snickersı buzdolabında 20 dakika kadar bekletin. Bu süre sonunda snickersı bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde dilimleyin.Dilimlediğiniz ev yapımı snickersı servis tabağına dizip, 5 dakika kadar bekletin. Ardından servis edebilirsiniz."
Fındıklı Kıbrıs Tatlısı,Fındıklı Kıbrıs Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı çekilmiş fındık', '1 su bardağı hindistan cevizi', '1 su bardağıgaleta unu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '1 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt']","Fındıklı kıbrıs tatlısının hamuru için; çukur bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Daha sonra karışım üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı hindistan cevizi, 1 su bardağı çekilmiş fındık, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu koyun. Malzemelerin hepsini mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 30 dakika pişirin. Tatlı piştikten sonra fırından alıp, 1-2 dakika kadar bekletin. Soğuk şerbeti kepçe ile üzerine eşit bir şekilde dökün. (Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak). Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.Son olarak tatlının üzeri için; 1 paket krem şanti tozunu çukur bir kap içine koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Fındıklı kıbrıs tatlısı iyice soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız krem şantiyi eşit bir şekilde yayın. Krem şantinin üzerine de bolca hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız fındıklı kıbrıs tatlısını buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuç Tatlısı,Havuç Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet orta boy havuç', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket sade petibör bisküvi', '1 su bardağı ceviz', 'Muhallebisi İçin:', '4 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi']","Havuç tatlısı için; 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş havuçları koyun. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker ekleyin. Ocak üzerine alın. Kısık ateş üzerinde ara ara karıştırıp, 15 dakika pişirin. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın. (Havuçları pişirirken suyunu çok fazla çekmeden ocaktan alırsanız, bisküviler daha iyi yumuşayacaktır).Daha sonra 1 paket sade petibör bisküviyi eliniz ile küçük küçük parçalayın. Pişen havuçların üzerine parçaladığınız bisküvileri ve 1 su bardağı dövülmüş cevizi koyun. Eliniz ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Orta boy bir borcamın tabanını hafifçe ıslatıp, az miktarda hindistan cevizi serpiştirin. Kaba havuçlu bisküvili karışımı koyun. Eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde yayın.Diğer tarafta muhallebisi için; derin bir tencere içine 4 su bardağı süt koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı dolusu un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebiyi sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Muhallebiyi havuçlu karışımın üzerine döküp, yayın. Ardından tatlıyı oda ısısında soğumaya bırakın.Hazırladığınız havuç tatlısının üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirip, buzdolabında en az 3 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuç Topları,Havuç Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet büyük boy havuç', '1 paket petibör bisküvi', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)', '4 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Havuç topları yapımında; ilk olarak 3 adet havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelenmiş havuçları geniş bir tava içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer taraftan bir kaba 1 paket petibör bisküviyi elinizle parçalayın. Üzerine rendelediğiniz havucu ve 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını koyun. Ardından 1 su bardağı dövülmüş cevizi ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra havuçlu karışımdan minik  parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, küçük toplar yapın. Hazırladığınız havuç toplarını hindistan cevizine bulayın. Servis tabağına koyun.Havuç toplarını buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
2 Malzemeli Tatlı,2 Malzemeli Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet büyük boy olgunlaşmış muz', '60 gr bitter çikolata']","2 malzemeli tatlı yapımı için; öncelikle küçük bir tencere içine çok fazla olmayacak şekilde su koyup, ısıtın. Tencereden biraz büyük ısıya dayanıklı bir kaseyi tencerenin üzerine oturtun. Kasenin tabanı hiç bir şekilde suya değmeyecektir. 60 gr bitter çikolatayı küçük küçük parçalayıp, kasenin içine koyun.Çikolataları kasenin içine koyduktan sonra erimesini bekleyin.  Ardından eriyen çikolataları pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıp, ocak üzerinden alın.Daha sonra 2 adet büyük boy olgunlaşmış muzun kabuğunu soyup, bir kap içine koyun. Muzları blenderdan geçirerek, iyice ezilmesini sağlayın. Ezdiğiniz muzların üzerine erittiğiniz çikolatayı dökün. Muz ve çikolatayı spatula yardımı ile iyice karışmasını sağlayın.Diğer tarafta küçük bir kase ya da kalıbın içine streç film serin. Hazırladığınız iki malzemeli tatlıyı kalıbın içine döküp, güzelce yayın. Ardından derin dondurucuda 40-45 dakika bekletin.Hazırladığınız iki malzemeli tatlıyı dondurucudan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
İncir Pestili,İncir Pestili nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 kilo taze incir', '1 çay bardağı su']","İncir pestili yapımı için; öncelikle 2 kilo taze inciri güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından taze incirleri ortadan ikiye kesip, derin bir tencere içine koyun.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. İncirlerin üzerine 1 çay bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Eğer incirleriniz yeterince tatlı değil ise şeker ya da pekmez kullanarak tatlandırabilirsiniz. 2 kilo taze incire 1 çay bardağı kadar şeker ya da pekmez yeterli gelecektir. Kaynadıktan sonra incirleri güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde incirler iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.İncirler iyice yumuşadıktan sonra ocak üzerinden alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan iyice geçirip, püre haline getirin. Ardından incir püresini tekrardan ocak üzerine alın. Yaklaşık 10 dakika daha kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.Diğer tarafta 5 adet tepsi içine yağlı kağıt serin. Kare ya da dikdörtgen tepsiler tercih ederseniz, kuruduktan sonra pestili daha kolay çıkartırsınız. Tepsilere serdiğiniz yağlı kağıtların üzerine hazırladığınız sıcak incir pestil harcını bir kepçe yardımı ile kontrollü şekilde azar azar dökün. Ardından bir spatula yardımı ile her bir tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yaydırın. İncir pestilini tepsiye olabildiğince ince bir şekilde yaymaya çalışın. Döktüğünüz pestil kalınlaştıkça kuruma süresi uzayacak ve kuruması zorlaşacaktır. Fakat çok ince yayarsanız kuruduktan sonra çıkartırken yırtılmalar yaşanabileceği için zorlanırsınız.Hazırladığınız incir pestillerini güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Güneş gören bir yeriniz yoksa gölgede de kurutabilirsiniz. Bulunduğunuz ortamın sıcaklığı, nemi ve güneş görüp görmemesi ve tepsiye yaydığınız pestilin kalınlığına göre 2 gün ile 5 gün arasında pestiller tam olarak kurumuş olacaktır. Pestilin kuruyup kurumadığını anlamak için ara ara eliniz ile üzerine dokunup, kıvamının hala yapışkan olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Üzerinde hafif de olsa yapışkanlık varsa, kurutmaya devam etmelisiniz. İsteğe göre pestilleri fırında da kurutabilirsiniz. Bunun için fırının derecesini açmadan sadece fanını çalıştırın. Ara ara tepsilerin yerini değiştirerek, pestiller tam olarak kuruyana kadar fırın kapağını kapatmadan kurutun.İncir pestilleri iyice kuruduktan sonra yağlı kağıt ile birlikte tezgah üzerine alın. Ardından pestilleri yağlı kağıttan yavaşça ayırın. Yağlı kağıttan ayırdığınız pestilleri eşit bir şekilde şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritleri rulo ya da muska şeklinde güzelce sarın. Bu esnada pestillerin üzerine ince kıyılmış ceviz ya da fıstık serpiştirip, sarabilirsiniz.Hazırladığınız incir pestilini güneş görmeyen, serin, kuru ve nemsiz bir ortamda saklayabilirsiniz. Hava geçirmeyen kapalı kap ya da kavanoz kullanırsanız, pestil çok daha uzun süre bozulmadan dayanır. İsteğe göre buzluk ya da derin dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz."
İngiliz Keki,İngiliz Keki nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağından iki parmak az toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '4-5 parça bitter çikolata', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","İngiliz keki için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağından iki parmak az toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra kaba yarım su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ve yarım su bardağı süt dökün. Mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta orta boy dikdörtgen ya da kare borcam içine bir adet yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerine hazırladığınız kek hamurunu dökün. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.İngiliz kekin sosu için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kakao koyun. Karışımı ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar ısıtın. Ardından ısınan sosun içine 4-5 parça bitter çikolata koyun. Sürekli karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Daha sonra ocaktan alıp, ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki yağlı kağıdı ile birlikte tezgah üzerine alın. Keki minik küpler halinde kesin. Küpler halinde kestiğiniz kek dilimlerinin 4 kenarını çikolatalı sosa hızlı bir şekilde hafifçe batırıp, çıkarın. Bu işlemi hızlı bir şekilde yapmalısınız, yoksa kek bütün sosu içine çeker, o zaman kesdiğinizde 2 renkli görüntüyü elde edemezsiniz. Daha sonra kekin soslu kısımlarını bolca hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız ingiliz kekinin üzerini kapatıp, buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Islak Kek ,Islak Kek  nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı kakao', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Islak kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 4-5 dakika çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer taraftan başka bir kap içine 2 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı toz şeker ve 4 yemek kaşığı kakao koyun. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız bu kakaolu karışımdan 1 buçuk su bardağı kenara ayırın. Bu karışımı kek piştikten sonra üzerine dökeceğiz.Daha sonra kalan kakaolu karışımı çırptığınız yumurtaların içine ekleyin. Spatula ya da tahta kaşık ile aynı yöne doğru karıştırın. Son olarak karışımın içine 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Tekrardan tüm malzemeleri mikser ile aynı yöne doğru güzelce çırpın.Diğer yandan büyük boy kare borcamı margarin ya da tereyağı ile yağlayın. Kabın tabanına biraz un serpiştirin. Unun fazlasını kabı ters çevirip, sallayarak dökebilirsiniz. Hazırladığınız kek hamurunu kabın içine güzelce döküp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde keki pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir. Keki pişireceğiniz zaman ilk 30 dakika fırının kabağı kesinlikle açılmamalı.Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından keki bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Dilimledikten sonra başta ayırdığınız 1 buçuk su bardağı kakaolu karışımı kekin üzerine azar azar dökün.Hazırladığınız ıslak keki 35-40 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Kakaolu Kek,Kakaolu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Kakaolu kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 4-5 dakika çırpın. Yumurtaları ve şekeri çırptıktan sonra 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kek karışımının içine 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Tüm kek harcını mikser ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta kek kalıbının içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız kakaolu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kakaolu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Karadutlu Dondurma,Karadutlu Dondurma nasıl yapılır?,Tatlı,"['350 gr karadut', '1/2 paket sıvı krema', '3 yemek kaşığı pudra şekeri']","Karadutlu dondurma yapımı için; öncelikle 350 gr karadutun sap kısımlarını ayıklayın. Ardından karadutları bir buzdolabı poşeti içine koyup, eliniz ile güzelce yayın. Derin dondurucuda iyice donana kadar bekletin. Arzu ederseniz taze meyve yerine, hazır dondurulmuş karadut da kullanabilirsiniz.Daha sonra iyice donan karadutları derin dondurucudan çıkartın. Mutfak robotu içine koyun. Karadutların üzerine 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve yarım paket sıvı krema ekleyin. Karadutlar tamamen parçalanıp, pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin. Dondurma için yoğun kıvamlı bir sıvı krema tercih edin. Düşük yağlı orandaki sıvı krema ile yaparsanız dondurmanız fazla akışkan olacağı için, şekil vermekte zorlanırsınız. Bu durumda dondurmayı küçük bir kap içerisine koyun. Üzerini streç film ile kaplayıp, buzlukta donana kadar bekletin.Hazırladığınız karadut dondurmasını dondurma kaşığı ile kaplara koyup, servis edebilirsiniz."
Karışık Helva,Karışık Helva nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı ya da margarin', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1,5 su bardağı irmik', '1,5 çay bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '1 su bardağı süt']","Geniş bir tencere içine 125 gr tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. Karıştırarak, tereyağının erimesini sağlayın. Yağın üzerine 1 buçuk su bardağı irmik ve 1 buçuk çay bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun.Daha sonra kaynayan şerbeti ocaktan alıp, içine 1 su bardağı süt döküp, karıştırın. Helvayı kavurduktan sonra ocağın altını kısın. Üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız karışık helvanın üzerini kapatıp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra bir kalıp yardımı ile şekil verip, servis tabağına koyun.Karışık helvayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre helvaya kalıp yerine kaşık yardımı ile şekil verebilirsiniz."
Kavun Tatlısı,Kavun Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo kavun', '2 su bardağı su', '3 yemek kaşığı toz şeker', '6 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi']","Kavun tatlısı yapımı için; öncelikle 1 kilo kavunu ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Ardından kavunu küçük küçük dilimlere ayırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Dilimlere ayırdığınız kavunları mutfak robotu içine koyun. Kavunları pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin.Robottan geçirdiğiniz kavun suyunu orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı su ve 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. İsteğe göre su yerine süt de kullanabilirsiniz. Böylece tatlınızda muhallebimsi bir tad elde etmiş olursunuz. Kavununuzun tadına bakıp, şeker miktarını azaltıp, arttırabilirsiniz. Dilerseniz tatlınızı şekersiz olarak hazırlayabilirsiniz. Ardından karışıma 6 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizi koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Kavun tatlısı piştikten sonra kaselere ya da kuplara paylaştırın. Ardından oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabında da soğumaya bırakın.Hazırladığınız hindistan cevizli kavun peltesinin üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Baklava,Kuru Baklava nasıl yapılır?,Tatlı,"['6 adet baklavalık yufka', 'Tahin', 'Dövülmüş ceviz', 'Toz şeker', 'Üzeri İçinPudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Kuru baklava yapımı için; 1 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine fırça yardımı ile tahin sürün. Ardından yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Biraz da orta kıvamda dövülmüş ceviz serpiştirin. Bu yufkanın üzerine 1 adet daha baklavalık yufka koyun. Aynı şekilde fırça yardımı ile tahin sürüp, 1 yemek kaşığı toz şeker ve biraz ceviz serpiştirin.Daha sonra yufkayı sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarın. Rulo şeklindeki yufkayı 3-4 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız tahinli kuru baklavaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin. Tahinli kuru baklavalar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız tahinli kuru baklavaları daha sonra servis edebilirsiniz. Tahinli kuru baklavaları bayatlamadan 2-3 gün saklayabilirsiniz."
Malaga,Malaga nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket hazır kakaolu pandispanya', '8 adet orta boy muz', 'Fındık kırığı', 'Kreması İçin:', '3,5 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '3 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti', 'Ganaj İçin:1 paket sıvı krema (200 ml)240 gr bitter ya da sütlü çikolata', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '240 gr bitter ya da sütlü çikolata']","Malaga yapımında öncelikle kremayı hazırlayın. Derin bir tencere içine 3 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 3 yemek kaşığı dolusu nişasta koyup, tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Krema piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Kremayı ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan kremanın içine 1 paket toz krem şanti koyun. Mikser yardımı ile iyice çırpın. Ardından kremayı sıkma torbası içine koyup, buzdolabında soğumaya bırakın.Diğer tarafta malaganın ganajı için; orta boy derin bir tencere içine 1 paket süt kreması koyun. Ocak üzerine alıp, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Isınan kremanın içine 240 gr bitter ya da sütlü çikolatayı parçalayarak, koyun. Çikolatalar eriyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından biraz soğumaya bırakın.Diğer tarafta muzların kabuklarını soyup, ortadan ikiye bölün. Pandispanyayı muzların boyuna ve genişliğine göre kesin. Muz küçükse ikiye bölmeden de yapabilirsiniz. Daha sonra soğuyan kremayı kestiğiniz kek dilimlerinin üzerine sıkın. Kremanın üzerine muz dilimlerini yerleştirin. Kenardan hafifçe taşan kremayı muzların kenar kısımlarına sürüp, yapışmasını sağlayın.Ardından bir fırın tepsisinin üzerine fırın telini koyun. Fırın telinin üzerine muzlu malagaları dizin. Ganaj sosunu muzların üzerine döküp, her tarafını çikolata ile kaplayın.Daha sonra bir tabağa fındık kırığı koyun. Malagaları dikkatlice alıp, fındık kırığının üzerine koyup, yan taraflarını bulayın.Fırın telinden alta dökülen ganajı tekrar küçük bir kaba koyup, kullanabilirsiniz. Hazırladığınız malagayı 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Muhallebi,Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '3 yemek kaşığı nişasta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Muhallebi yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı tepeleme un ve 3 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Muhallebi karışımını tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Muhallebiyi pişirme esnasında çok fazla koyu bir kıvam beklemeyin. Çünkü soğudukça koyu bir kıvam alacaktır. Böylece yumuşacık bir muhallebi olacaktır. Hazırladığınız muhallebiyi servis kuplarına paylaştırın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın.Oda ısısında soğuyan muhallebiyi en az 2 saat kadar da buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini yeşil toz fıstık, dövülmüş fındık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili Kedi Dili Tatlısı,Muhallebili Kedi Dili Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['18 adet kedi dili bisküvi', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '2,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı buğday nişastası', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Islatmak İçin:', '1 su bardağı su', 'Yarım su bardağı toz şeker']","Muhallebili kedi dili tatlısı için; orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Yumurta ve sütü iyice çırpın. Ardından 2 buçuk yemek kaşığı un, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ve 1 buçuk çay bardağı toz şekeri koyup, tekrar iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta küçük bir tencere içine 1 su bardağı su ve yarım su bardağı toz şeker ekleyip, karıştırın. Şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, 5 dakika kadar daha kaynatın.Daha sonra pişen muhallebiyi ocaktan alın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Şerbeti de ocaktan alıp, 1 dakika kadar soğutun. Kedi dillerini hazırladığınız şerbet içine batırıp, çok fazla bekletmeden hemen çıkarın.Şerbetli kedi dillerini orta boy dikdörtgen borcam içine yanyana dizin (Kedi dili bisküvileri şerbet yerine süt ile de ıslatabilirsiniz). Muhallebiyi de kedi dillerinin üzerine döküp, yayın. Bu şekilde en az 4-5 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız muhallebili kedi dili tatlısının üzerini hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyin. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muzlu Bisküvili Puding,Muzlu Bisküvili Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket yulaflı bisküvi', '4 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '8 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet büyük boy muz']","Muzlu bisküvili puding için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 8 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından karışıma 4 yemek kaşığı kakao ekleyip, çırpıcı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Pudingi kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Puding piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Tereyağı eriyene kadar iyice karıştırın. Hazırladığınız pudingi oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pürüzsüz bir kıvam alması için mikser ile kısa bir süre çırpın.Diğer tarafta 1 paket yulaflı bisküvi ya da bebe bisküvisini rondodan geçirin. 1 adet büyük boy muzun birazını halkalar halinde birazını küçük küpler halinde kesin. Tatlınızı yapacağınız kuplara önce rondodan geçirdiğiniz bisküviden biraz koyun. Kupların yan kısımlarına halkalar halinde kestiğiniz muzlardan yerleştirin. Bisküvinin üzerine puding koyun. Pudingin üzerine küpler halinde kestiğiniz muzlardan ekleyin. Tekrar bisküvi, puding ve muz olacak şekilde kupları doldurun. Daha sonra muzlu bisküvili pudingi soğuması ve kıvam alması için buzdolabında 2 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız muzlu bisküvili pudingi buzdolabından alıp, üzerini muz dilimi, fındık ya da fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Muzlu Kek,Muzlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı iri dövülmüş fındık', '2 adet büyük boy olgunlaşmış muz', '3 su bardağı un']","Muzlu kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt koyup, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Ardından 3 su bardağı unu da kontrollü bir şekilde, yine ekleyerek ekleyin. Kek harcını mikser ile güzelce karıştırın. Son olarak karışıma 1 su bardağı iri dövülmüş fındık ve 2 adet minik küpler halinde doğranmış muz ekleyin. Muzlu kek harcını spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.Hazırladığınız kakaolu muzlu kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.Muzlu kekin çökme yapmaması için, kek fırında pişerken ilk 30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Muzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Kek ılıdıktan sonra kalıbı ters çevirip, servis tabağına koyun.Hazırladığınız muzlu kekin üzerini pudra şekeri ya da çikolata sosu ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Üç Kaşık Tatlısı,Üç Kaşık Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '3 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı irmik', '3 yemek kaşığı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', 'Üzeri İçin:', '1 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt']","Üç kaşık tatlısı yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Mikser ile 2 dakika kadar iyice çırpın. Ardından 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı irmik, 3 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın.Hazırladığınız üç kaşık tatlısı hamurunu yağlanmış küçük dikdörtgen borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Hamurun pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Diğer tarafta tatlının şerbeti için; çukur bir kaba 2 su bardağı süt ve 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile şeker eriyene kadar karıştırın. Üç kaşık tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. 1-2 dakika kadar bekletin. Ardından kürdan yardımı ile üzerinde delikler açın. Hazırladığınız sütlü şerbeti tatlının üzerine eşit bir şekilde dökün. Tatlı şerbeti çekip, soğuyana kadar bekletin.Üç kaşık tatlısı şerbetini çekip, tamamen soğuduktan sonra üzerine krem şanti hazırlayıp, sıkın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Vişneli Muffin,Vişneli Muffin nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 limon kabuğu rendesi', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Vişne']","Vişneli muffin yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları toz şeker ile birlikte köpürene kadar mikser ile 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt ve 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ekleyin. Ardından kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet limon kabuğu rendesi ve 1 paket vanilya koyup, mikser yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Tüm kek harcını mikser yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız kek harcını muffin kalıplarına üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Muffinlerin üzerine çekirdeği çıkartılmış 2-3 adet vişne yerleştirin. İsteğe göre dondurulmuş vişne de kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Muffinlerin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Vişneli muffinler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine isteğe göre pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
3 Dakika Tatlısı,3 Dakika Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '3 yemek kaşığı tepeleme toz şeker', '3 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ', '3 yemek kaşığı tepeleme irmik', '3 yemek kaşığı tepeleme un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi']","3 dakika tatlısı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 3 yemek kaşığı tepeleme toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra karışımın üzerine 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ, 3 yemek kaşığı tepeleme irmik, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 yemek kaşığı tepeleme unu eleyerek, koyun. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış küçük kuplu dikdörtgen borcam içine dökün. Hamurun yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Kürdanı keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta tatlının şerbeti için; derin bir kap içine 2 buçuk su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şeker koyup, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Tatlının şerbeti kaynatılmıyor ve ısıtılmıyor.Tatlı piştikten sonra fırından çıkarıp, ilk sıcaklığı gidene kadar yaklaşık 5 dakika kadar bekletin. Daha sonra üzerine hazırladığınız sütlü şerbeti dökün. Şerbeti tamamen çekip, soğuyuncaya kadar bekletin. Şerbet miktarı tatlıya çok gelmiyor tamamen çekiyor.Hazırladığınız 3 dakika tatlısını oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini bolca hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Tatlı dinlendikçe daha lezzetli oluyor."
Bisküvili Paşa Sarması,Bisküvili Paşa Sarması nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket kakaolu petibör bisküvi', 'Orta dövülmüş ceviz ya da fındık', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '2 çay bardağı toz şeker', '3 çay bardağı un', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 paket vanilya']","Bisküvili Paşa Sarması için; öncelikle derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 3 çay bardağı un ve 2 çay bardağı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Koyu bir kıvam alan muhallebinin içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 paket vanilya koyun. Tereyağı eriyip, muhallebi pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Eğer karıştırmakta zorluk çekerseniz mikser ile karıştırabilirsiniz.Diğer tarafta mutfak robotu içine 1 buçuk paket kadar kakaolu bisküviyi koyun. Un haline gelene kadar mutfak robotundan geçirin.Daha sonra büyük dikdörtgen fırın tepsisi içine robottan geçirdiğiniz kakaolu bisküviyi koyun. Tepsinin her tarafına hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın.Hazırladığınız muhallebiyi, bisküvinin üzerine eşit miktarda gelecek şekilde yayın. Spatula yardımı ile üzerini hafifçe düzeltebilirsiniz. 10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Daha sonra bu şekilde buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen muhallebili tatlıyı buzdolabından çıkartıp, 12 ya da 16 eşit parçaya kesin. Her kestiğiniz parçaların bir kenarına orta dövülmüş fındık ya da ceviz parçaları koyun. Spatula yardımı ile yavaşça rulo şeklinde sarın. Sarma esnasında hafifçe muhallebilerde biraz kırılma olacaktır. Bu yüzden paşa sarmasını tepsi içinde kalan bisküvilere bulayıp, kırılmaları kapatabilirsiniz.Hazırladığınız bisküvili paşa sarmasını servis tabağına dizin. Üzerlerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Kadayıf Dolması,Cevizli Kadayıf Dolması nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr çiğ tel kadayıf', '1 adet yumurta', 'Kırık ceviz', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', 'Çeyrek limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Cevizli kadayıf dolması yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. İçine çeyrek limon suyu ekleyip, 20 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta hafifçe geniş bir tabağa 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Bir kaba da kırık ceviz koyun. Daha sonra 150 gr çiğ kadayıftan dikdörtgen olacak şekilde uzunlamasına parçalar alın. Kadayıfın uç kısmına biraz kırık ceviz koyun. Hafifçe kenarlardan kapatın. Uzunlamasına sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarın.Sardığınız cevizli kadayıf dolmasını sıkmadan hafifçe yumurtaya bulayın. Ardından bekletmeden bol kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran kadayıf dolmalarını yağdan süzerek alıp, soğuk şerbetin içine koyun. Şerbet içinde 1 dakika kadar bekletin. Ardından şerbetten süzerek alıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız cevizli kadayıf dolmasının üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Bisküvili Pasta,Çikolatalı Bisküvili Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Tabanı İçin:', '1 büyük paket fındıklı hanımeller bisküvi (180 gr)', '3 yemek kaşığı tereyağı (Eritilecek)', 'Çikolatalı Katmanı İçin:', '1 kutu süt kreması (200 ml)', '100 gr sütlü çikolata', '100 gr bitter çikolata', '12 adet sade petibör bisküvi', '2 yemek kaşığı orta dövülmüş fındık']","Çikolatalı bisküvili pasta için; ilk olarak çikolatalı katman hazırlayın. Geniş bir tava içine 1 kutu süt kreması döküp, ısıtın. Isınan kremanın içine 100 gr sütlü çikolata ve 100 gr bitter çikolatayı eliniz ile parçalayarak, koyun. Karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Ardından ocaktan alıp, buzdolabında 15-20 dakika kadar soğumaya bırakın.Diğer tarafta tabanı için; mutfak robotu içine 1 büyük paket fındıklı hanımeller bisküviyi koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını dökün. Mutfak robotundan iyice geçirin. Tarifte herhangi bir fındıklı bisküviyi kullanabilirsiniz.Robottan çekilmiş bisküviyi 18 cm lik bir çemberli kalıbın tabanına eşit bir şekilde eliniz ile bastırarak, yayın. Ardından buzdolabında soğuyan çikolatalı karışım içine 12 adet petibör bisküviyi eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı orta dövülmüş fındık ekleyip, karıştırın.Daha sonra çikolatalı bisküvili karışımı, kelepçeli kalıba koyduğunuz bisküvi tabanının üzerine dökün. Eşit bir şekilde yayın. Hazırladığınız çikolatalı bisküvili pastanın üzerini fındık ile süsleyip, derin dondurucuda 1 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra derin dondurucudan çıkartıp, 5 dakika kadar bekletin.Kelepçeli kalıbı yavaşça pastadan çıkartın. Ardından çikolatalı bisküvili pastayı dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Çikolata Soslu Bardak Tatlısı,Çikolata Soslu Bardak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '2 türk kahve fincanı un', '2 türk kahve fincanı toz şeker', '2 yemek kaşığı buğday nişastası', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Üzeri İçin:', '1 paket hazır çikolata sosu', '2 su bardağı süt']","Çikolata soslu bardak tatlısı yapımında; derin bir tencere içine 1 litre süt ve 2 türk kahve fincanı toz şeker koyun. Daha sonra tencereye 2 türk kahve fincanı un ve 2 yemek kaşığı buğday nişastası ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alması için mikser ile 1 dakika kadar karıştırın.Daha sonra klasik düz su bardaklarının içini soğuk su ile çalkalayın. Muhallebiyi bardakların içine paylaştırın. Ardından oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra üzerlerini streçleyip, buzdolabında en az 3 saat kadar bekletin. Eğer bardaklar ıslatılmaz ise muhallebileri kalıp şeklinde çıkartmak zor olur.Diğer tarafta 1 paket hazır çikolata sosunu bir tencere içine koyun. Çikolata sosunun içine 2 su bardağı süt dökün. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen çikolata sosunu soğumaya bırakın.Muhallebileri buzdolabından çıkartıp, eliniz ile kenarlarına doğru hafifçe bastırarak hava almasını sağlayın. Bardağı ters çevirip, hafifçe sallayarak, muhallebiyi çıkarın. Bardaktan çıkan muhallebiyi hindistan cevizine bulayıp, ortadan ikiye kesin. Ardından servis tabağına koyun. Bardak tatlılarının üzerine soğuyan çikolata sosundan dökün.Hazırladığınız çikolata soslu bardak tatlısını buzdolabında kısa bir süre daha soğumaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Erikli Kek,Erikli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '500 gr mürdüm eriği']","Erikli kek yapımı için; öncelikle yarım kilo kadar mürdüm eriği ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkartın. Ardından erikleri çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Mürdüm eriği yerine kırmızı erik ya da anjelika erik kullanabilirsiniz.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları krema kıvamı alana kadar mikser yardımı ile 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı biraz koyu bir kıvamda olacaktır. Eğer sıvı ise un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız kek hamurunu 24 cm lik yağlı kağıt serili kelepçeli bir kek kalıbı ya da herhangi bir yuvarlak fırın kabı içine dökün. Hamurun kaba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından erik dilimlerini kek hamurunun üzerine düzgün bir şekilde yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Erikli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya  bırakın. Daha sonra kekin üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Güllaç,Güllaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['10 yaprak güllaç', 'Şerbeti İçin:', '7 su bardağı süt', '2 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı gül suyu ya da 1 tatlı kaşığı vanilyaÜzeri İçin:VişneDövülmüş ceviz ya da antep fıstığı', 'Üzeri İçin:', 'Vişne', 'Dövülmüş ceviz ya da antep fıstığı']","Güllaç yapımında öncelikle şerbeti hazırlayın; derin bir tencereye 7 su bardağı süt koyun. Üzerine 2 su bardağı şeker ekleyip, ocağa alın. Orta ateş üzerinde sütle şekeri karıştırıp, süt hafif eli yakacak kadar ısıtın.Daha sonra şerbeti ocaktan alıp, içine isteğe göre 1 tatlı kaşığı vanilya ya da 1 yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın.Diğer taraftan güllaç yapraklarını yuvarlak olarak kullanacaksanız, yuvarlak büyük bir tepsiye yerleştirebilirsiniz. 10 adet güllaç yaprağını ortadan ikiye ayırın. Ortadan ikiye ayırdığınız güllaç yapraklarından birini alın. Parlak kısmı yukarı ve düz kısımları kenara gelecek şekilde dikdörtgen bir borcama yerleştirin.Güllaç yaprağının üzerine 1 buçuk kepçe sütlü şerbetinden gezdirip, güllaç yaprağının yumuşamasını sağlayın. İkinci yaprağı da bunun üzerine koyun. Tekrar sütlü şerbetinden gezdirin. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın. Kalan sütü de güllacın üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekecektir.)Hazırladığınız güllacın üzerini kapatıp, en az 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra güllacınızı dilimleyip, üzerine fındık, fıstık, nar taneleri ya da ceviz serpiştirerek, servis edebilirsiniz. Güllacı daha ince yapmak isterseniz malzemelerin yarısını kullanmanız mümkündür."
Hindistan Cevizli Bisküvi Topları,Hindistan Cevizli Bisküvi Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket sade pötibör bisküvi', '100 gr tereyağı', '1 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 paket kakao (25 gr )', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Hindistan cevizli bisküvi topları yapımında; çukur bir kaba 2 paket sade petibör bisküviyi çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde parçalayın.Sosu için küçük bir tencereye 100 gr tereyağı koyup, yakmadan sadece eritin. Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Daha sonra tencereye 1 paket kakao (25 gr) ve 1 paket vanilya koyun. Sosu sürekli karıştırarak, pişirin. Kaynamaya başladığı an ocaktan alıp, 3-4 dakika ara ara karıştırarak sıcaklığının gitmesini sağlayın.Başta parçaladığınız bisküvilerin üzerine 1 çay bardağı dövülmüş ceviz koyun. Hazırladığınız kakaolu sosu bisküvilerin üzerine dökün. Spatula yardımı ile çok ezmeden dikkatli bir şekilde karıştırın.Daha sonra kakaolu bisküvili harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız hindistan cevizli bisküvi toplarını buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Hintpare Tatlısı,Hintpare Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:', '125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 çay kaşığı karbonat', '2 çay bardağı hindistan cevizi', 'Yaklaşık 2-2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3,5 su bardağı su', '3,5 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu']","Hintpare tatlısı hamuru için; derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı tatlının üzerine sürmek için ayrılacaktır. Daha sonra kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 çay kaşığı karbonat ve 2 çay kaşığı hindistan cevizi koyun. Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Ardından karışıma 2-2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şeklini verip, yağlanmış fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Hintpare tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti kepçe ile üzerine dökün.Hazırladığınız hintpare tatlısını 40-45 dk şerbet içinde bekletin. Daha sonra hintpare tatlısının üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kahveli Soğuk Pasta,Kahveli Soğuk Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Tabanı İçin:', '2 paket kedidili bisküvi (400 gr)', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 çay bardağı ılık su ya da ılık süt', '2 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)', '1 paket vanilya', 'Kreması İçin:', '2 paket toz krem şanti', '1 su bardağı soğuk süt', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1 paket tek içimlik üçü bir arada nescafe', 'Üzeri İçin:', 'Kakao']","İlk olarak kahveli soğuk pastanın tabanı için 2 paket kedidili bisküviyi 2-3 parçaya bölüp, mutfak robotu içine koyun. Mutfak robotundan iyice geçirip, parçalanmasını sağlayın. Robottan geçen bisküvileri derin bir kaba koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. 1 çay bardağı ılık su ya da ılık süt içerisinde 2 tatlı kaşığı granül kahveyi çözdürüp, bisküvili karışım içine koyun. Karışımı özdeşleşene kadar iyice yoğurun.Daha sonra hazırladığınız bisküvili karışımı orta boy kelepçeli kalıbın içine koyun. Üzerine düz bir bardak altıyla bastırıp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.Kreması için; derin bir kaba 2 paket toz krem şantiyi koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökün. Mikser ile koyu bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Ardından karışımın içine 1 kutu sıvı krema ve 1 paket tek içimlik üçü bir arada nescafe ekleyip, mikser ile tekrar iyice çırpın.Hazırladığınız kremanın yarısını bisküvili tabanın üzerine dökün. Spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Kremanın kalan yarısını sıkma torbasına koyun. Daire şeklinde dıştan içe doğru sıkıp, şekil verin. Soğuk pastanın üzerine bolca kakao serpiştirin. Buzdolabında en az 5 saat dinlenmeye bırakın.Dinlenen kahveli soğuk pastayı buzdolabından çıkartıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Karamelli Şeftalili Kek,Karamelli Şeftalili Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 su bardağı süt (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '2 adet orta boy şeftali', 'Karameli İçin:1 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Karamelli şeftalili kek yapımı için; 2-3 adet orta boy şeftaliyi iyice yıkayıp, kurulayın. Şeftalileri kabuğu ile birlikte biraz kalın olacak şekilde dilimleyin. Daha sonra 26 cm lik yuvarlak bir kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kalıbın tabanına şeftali dilimlerini yan yana olacak şekilde dizin. Kelepçeli kek kalıbı yerine herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta karameli için; orta boy geniş bir tava içine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, güzelce yayın. Kısık ateş üzerinde şekeri hiç karıştırmadan erimesini sağlayın. Eriyen şekerin yavaş yavaş rengi koyulaşmaya başlayınca yani karamelize olunca tahta kaşık ya da spatula yardımı ile karıştırın. Şekeri yakmadan karamelize etmeye mutlaka dikkat edin. Hemen ardından tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Karameli güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Hazırladığınız karamel sosu şeftalilerin üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Kenarda beklemeye bırakın. Diğer tarafta keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ döküp, tekrar mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kek harcını karamelli şeftalilerin üzerine güzelce dökün. Kek harcının eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından şeftalili karamelli keki önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Keki yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz. Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda soğumaya bırakın.Hazırladığınız karamelli şeftalili keki servis tabağına kalıptan ters çevirerek çıkarın. Yağlı kağıdı şeftalilerin üzerinden yavaşça alın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kek,Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Kek yapımında; öncelikle çukur bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile şeker eriyene kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. Mikser ile kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra kek harcına 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, koyun. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser yardımıyla kek harcını karıştırın. Kek hamurunun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olmalıdır.Diğer tarafta kullanacağınız kek kalıbının içini margarin ya da tereyağı ile yağlayın. Kalıbın tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar keki pişirin. Kekin çökme yapmaması için ilk 25-30 dakika fırını kesinlikle açmayın. Bu süre sonunda kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Krem Şantili Kek,Krem Şantili Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket krem şanti tozu', '1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un']","Krem şantili kek yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dk köpürene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket krem şanti tozu ekleyip, 2 dk mikser ile çırpın. 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu da eleyerek koyup, mikser ile karıştırın. Son olarak kek karışımına 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Orta boy yuvarlak bir kek kalıbının içini iyice yağlayıp, tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız krem şantili kek karışımını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Krem şantili kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Pekmezli Kek,Pekmezli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağından biraz fazla pekmez', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz', '1 yemek kaşığı kakao', '1 çay kaşığı tarçın', '4 damla limon suyu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Pekmezli kek yapmak için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla pekmez ekleyin. Mikser yardımı ile 2 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ve 4 damla limon suyu ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. 1 yemek kaşığı kakaoyu da eleyerek koyun. Mikser ile kek harcını karıştırın. Son olarak kek harcına 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın koyun. Kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız şekersiz pekmezli kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Kek hamurunun kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Pekmezli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerini hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Hazırladığınız bu keki dilediğiniz pekmez ile yapabilirsiniz. Ceviz yerine fındık da ekleyebilirsiniz."
Pileli Kolay Baklava,Pileli Kolay Baklava nasıl yapılır?,Tatlı,"['8 yaprak baklavalık yufka', 'Orta büyüklükte dövülmüş ceviz içi', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Şerbeti İçin:1 su bardağı toz şeker1 su bardağı su2 damla limon suyu', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '2 damla limon suyu']","Daha sonra tezgah üzerine 1 adet baklavalık yufka serin. Yufkanın üzerine yağlı karışımdan sürün. İki yanından parmaklarınız ile pile yaparak büzün. Baklavalık yufkanın iki kenarını bu şekilde büzerek, baklava yufkasını ortada birleştirin. Uç kısmından 4 parmak uzaklıkta bir yere dövülmüş ceviz içi koyun. Ardından katlaya katlaya baklavalık yufkayı kapatın. Ters çevirip, yağlanmış orta boy bir tepsi içine yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Fırın tepsisine dizdiğiniz pileli baklavaların üzerine, yine yağlı karışımdan sürün. Baklavaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar fırında pişirin.Pileli kolay baklava piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti azar azar baklavaların üzerine gezdirin. Şerbeti biraz çektikten sonra servis tabağına alın. Şerbette çok fazla bekletmeyin ki üstü çıtır çıtır olsun.Hazırladığınız pileli şerbetli baklavaların üzerlerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Porsiyonluk Köstebek Pasta,Porsiyonluk Köstebek Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki İçin:2 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1/2 su bardağı süt1/2 su bardağı sıvı yağ1,5 yemek kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 su bardağı unKreması İçin:1/2 su bardağından 1 parmak fazla süt3 yemek kaşığı labne peyniri1 paket toz krem şantiÜzeri İçin:Yeşil toz fıstık', '2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla süt', '3 yemek kaşığı labne peyniri', '1 paket toz krem şanti', 'Üzeri İçin:Yeşil toz fıstık', 'Yeşil toz fıstık']","Porsiyonluk köstebek pastanın keki için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı süt ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Daha sonra kaba 1 buçuk yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve isteğe göre 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Son olarak 1 su bardağı unu da eleyerek, ekleyin. Tüm kek harcını mikser ile karıştırın. Hamurun kıvamı çok cıvıksa biraz daha un ekleyin.Daha sonra büyük kare borcamın içine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız kek karışımını içine dökün. Ardından kabı bir kaç kez sert bir zemine vurun ki kekin üzeri düzlensin ve hava kabarcıkları çıksın. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.Diğer tarafta kreması için; orta boy bir kap içine 1 paket toz krem şanti koyun. Üzerine yarım su bardağından 1-2 parmak fazla soğuk süt döküp, köpürene kadar çırpın. Daha sonra çırptığınız krem şantinin üzerine isteğe göre 3 yemek kaşığı labne peyniri koyup, tekrar çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra keki kalıptan yavaşça alın. Tezgah üzerine koyun. Kekin ince kalan kenar kısımlarını kesin. Daha sonra da keki ortadan ikiye kesin. Kekin alt kısmını servis tabağına alın. Kekin kenar kısımlarını ve kestiğiniz üst kısmı mutfak robotu içine koyun. Kek parçalarını toz haline gelene kadar robottan geçirin. Servis tabağı üzerine aldığınız kekin üzerine çırptığınız krem şantiyi döküp, yayın. Son olarak robottan geçirdiğiniz kek parçalarını kremanın üzerine bolca serpin.Hazırladığınız porsiyonluk köstebek pastayı 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra köstebek pastayı bıçak yardımı ile eşit bir şekilde dilimler halinde kesin.Dilimler halinde kestiğiniz porsiyonluk köstebek pastayı servis tabağı üzerine dizip, servis edebilirsiniz."
Tahinli Un Helvası,Tahinli Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr tereyağı', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı tahin', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '2 yemek kaşığı pekmez']","İlk olarak tahinli un helvasının şerbeti için; bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı su koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı pekmez (dut ya da üzüm) koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbeti 3 dakika kadar daha kaynatıp, tencereyi ocaktan alın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 100 gr tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Sürekli karıştırarak, tereyağın erimesini sağlayın. Tereyağı eridikten sonra üzerine 2 su bardağı un koyun. İlk başta sürekli karıştırıp, unu yağa yedirin. Ardından unun rengi dönene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun.Kavurduğunuz una 1 çay bardağı tahin ekleyip, karıştırın. Ardından orta sıcaklıktaki pekmezli şerbeti dökün. Topaklanmaması için hızla bir şekilde karıştırın. Helvayı 3 dakika kadar daha karıştırarak, kavurmaya devam edin. Bu süreçte helva şerbetini çekip, yavaş yavaş kendini toparlayacaktır.Hazırladığınız tahinli un helvasını ocaktan alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Helvanız iyice soğuduktan sonra istediğiniz şekli verebilirsiniz. Sıcak iken servis tabaklarına sadece kaşık yardımı ile şekil verip, servis edebilirsiniz."
Tencerede Kabak Tatlısı,Tencerede Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo bal kabağı', '1,5 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş ceviz']","Kabak tatlısı yapımı için; 1 kilo bal kabağını orta büyüklükte küpler halinde kesin.Daha sonra kestiğiniz kabakların yarısını orta büyüklükte bir tencere içine yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri yayarak, dökün. Ardından kalan kabakları da tencereye yerleştirin. Üzerlerine kalan toz şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kabakların suyunu salması için en az 4-5 saat mümkünse 1 gece oda sıcaklığında bekletin.Tüm şekerin eriyip, kabaklar iyice suyunu saldığı zaman tencereyi ocak üzerine alın. Kabak tatlısını, kısık ateş üzerinde kabaklar iyice yumuşayıp, tatlının şerbeti hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.Kabak tatlısı piştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuyan kabak tatlısını servis tabağına alın. Kabakların üzerine tatlının şerbetinden gezdirip, ceviz serperek servis edebilirsiniz."
Tam Ölçülü Un Helvası,Tam Ölçülü Un Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr tereyağı ya da margarin', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su']","Un helvasının şerbeti için; küçük bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker ve 2 buçuk su bardağı su koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti kaynatıp, ocaktan alın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 250 gr tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerine 2 su bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde yaklaşık 15-18 dakika kadar kavurun. Yani unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun.Un helvasını kavurduktan sonra ocağın altını kısın. Üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti azar azar dökün. Topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Un helvası koyulaşıp kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvam alıncaya kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız un helvasının üzerini kapatıp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra ister kaşık ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre un helvasının içine şerbeti dökmeden fındık ya da ceviz parçaları ekleyebilirsiniz."
Vişne Sosu,Vişne Sosu nasıl yapılır?,Tatlı,"['400 gr vişne', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '2 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 çay kaşığı tereyağı']","Vişne sosu yapımı için; öncelikle 400 gr vişnenin çekirdeğini ayıklayın. Ardından orta boy derin bir tencere çekirdekleri çıkarılmış vişneleri koyup, ocak üzerine alın. Biz tarifte dondurulmuş ve çekirdeğinden ayrılmış vişne kullandık. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra vişnelerin üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından sosa 1 su bardağı su dökün. Son olarak 2 yemek kaşığı mısır nişastasını çok az su ile açıp, sosun içine dökün. Vişne sosunu güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer sosunuzun kıvamı çok sıvı ise az miktar nişastayı tekrar su ile açıp, ekleyebilirsiniz. Eğer sosunuz çok katı ise azar azar su ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda şeker miktarını da damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Vişne sosunuz piştikten sonra parlaklık vermesi için içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından ocaktan alıp, kenarda kısa bir süre ılımaya bırakın. Sosunuzun kıvamı orta akışkan bir kıvamda olmalıdır. Soğudukça hafifçe katı bir kıvam alacaktır.Hazırladığınız vişne sosunu sütlü tatlı, cheesecake, kek ve pastaların üzerinde kullanabilirsiniz."
Yalancı Ekmek Kadayıfı Tatlısı,Yalancı Ekmek Kadayıfı Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet orta boy yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı irmik', '1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Arasına sürmek için 200 gr kaymak', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Yalancı ekmek kadayıfının hamuru için; derin bir kaba 2 adet orta boy yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şekeri ekleyin. 3-4 dakika mikser ile iyice çırpın. Daha sonra yarım çay bardağı irmik, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yarım su bardağı un ilaveten 2 yemek kaşığı un ekleyin. Mikser ile karıştırın.Daha sonra küçük boy yuvarlak borcamı iyice yağlayın. Tabanına hafifçe un serpiştirin. Hazırladığınız kek karışımını dökün. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan ile test edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Pişen pandispanyayı fırından alıp, soğumaya bırakın. Ardından kalıptan yavaşça çıkartın. Ortadan ikiye kesin. Pandispanyanın kesilen üst tabanını servis tabağına koyun. Soğuk şerbetin birazını kepçe ile üzerine dökün. 200 gr kaymayı bir kaba alın. pandispanyanın arasına rahatça sürebilmek için 2-3 yemek kaşığı kadar süt ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra kaymayı üzerine yayın. Diğer tabanı da üzerine kapatın. Kalan şerbeti kekin üzerine azar azar dökün.Hazırladığınız yalancı ekmek kadayıfı tatlısını yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yumurtasız Mozaik Pasta,Yumurtasız Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket pötibör bisküvi', '200 ml süt kreması', '200 gr çikolata']","Mozaik pasta yapımı için; 1 paket pötibör bisküviyi, derin bir karıştırma kabı içine, elinizle çok fazla ufak olmayacak şekilde parçalayarak kırın. Pastanın, mozaik desenini verebilmek için bisküvileri ne çok fazla iri bırakın ne de çok fazla ufak olacak şekilde kırın.Mozaik pastanın sosu için, orta boy bir sos tavasını ocak üzerine alın. İçine 1 paket süt kreması koyun. Ocağın altını yakın ve kaynama noktasına gelene kadar kremayı ısıtın. Ama sakın kaynatmayın, sadece ısıtın. Isınan süt kremasının içine 200 gr kadar çikolatayı elinizle küçük parçalara bölerek ekleyin. Bitter ya da sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Bu tarz tatlılara daha çok yakıştığı için genelde bitter çikolata tercih edilir. Çikolataları, mozaik pasta sosunun içinde tamamen eriyene kadar, yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Çikolata eridikten sonra ocağın altını kapatıp, sosu ocaktan alın.Hazırladığınız çikolatalı mozaik pasta sosunu, bisküvilerin üzerine gezdirerek dökün. Bir kaşık yardımı ile pötibör bisküvileri çok fazla ezmeden yavaşça karıştırın. Tüm bisküvilerin sosa iyice bulanmasını sağlayın. Ardından tezgah üzerine bir streç film serin. Üzerine çikolatalı bisküvi karışımını dökün. Streç film ile mozaik pasta harcını iyice sarın. Elinizle çok fazla bastırmadan ileri geri yuvarlayarak şekil almasını sağlayın. Ardından kenarlardan da sıkıca kapatıp, derin dondurucuya kaldırın. Bu şekilde en az 2-3 saat kadar bekletip, iyice donup, sertleşmesini sağlayın.Servis etmeden önce hazırladığınız yağsız yumurtasız mozaik pastayı derin dondurucudan çıkartın. Dilimlemeden önce oda sıcaklığında 5 dakika kadar bekletin. Ardından dilimleyip, servis tabağına dizin. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, çay ya da kahve yanında servis edebilirsiniz. Yumurtasız mozaik pasta başta yumurtaya alerjisi olanların ve özellikle tatlılarda yumurta kokusunu hiç sevmeyenlerin gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz bir güzel bir pasta çeşidir. Bu mozaik pasta aynı zamanda içinde yağ ve şeker de bulunmadığı için az malzemeli mozaik pasta olarak da isimlendirilir. Aynı zamanda sosunu pişirerek hazırladığımız için sosu pişen mozaik pasta olarak da bilinir."
Bardak Tatlısı,Bardak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 ml süt', '1,5 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 su bardağı damla çikolata', '1/2 paket vanilya', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Bardak tatlısı yapımı için; küçük derin bir tencere içine yarım litre süt dökün. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı hafifçe tepeleme un, 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta ve 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin içine yarım su bardağı damla çikolata koyun. Çikolatalar eriyene kadar iyice karıştırın. Son olarak yarım paket vanilya ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Diğer tarafta düz kesimli 3 su bardağının içini soğuk su ile ıslatın. Eğer bardaklar ıslatılmaz ise muhallebileri kalıp şeklinde çıkartmak zor olur. Bardakların içlerine sıcak olan çikolatalı muhallebiyi paylaştırın. Oda ısısında ılımaya bırakın. Ardından üzerlerini streç film ile kapatın. Buzdolabında en az 4-5 saat kadar ya da mümkünse 1 gün soğumaya bırakın.İyice soğuyan bardak tatlısını buzdolabından çıkartın. Çay kaşığı ya da eliniz ile kenarlarına doğru hafifçe bastırıp, hava almasını sağlayın. Bardağı ters çevirip, hafifçe sallayarak, muhallebiyi çıkarın. Bardaktan çıkan çikolatalı muhallebiyi 1 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Her bir dilimi bolca hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız bardak tatlısını soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Cevizli Havuçlu Kek,Cevizli Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı rendelenmiş havuç', '1 su bardağı öğütülmüş ceviz', '1 çay kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un']","Cevizli havuçlu kek yapımında; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser ile yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile biraz karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 250 ml ve çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra karışım içine 1 su bardağı öğütülmüş ceviz ya da fındık, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 paket vanilya ekleyin. Ardından kaba 1 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile karıştırın. Son olarak kek harcına 1 su bardağı rendelenmiş havuç koyun. Mikser kullanmadan sadece spatula yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı ne çok sulu ne de çok katı olacaktır.Hazırladığınız havuçlu kek hamurunu, tereyağı ya da margarin ile yağlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Havuçlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Magnolia,Çikolatalı Magnolia nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı kakao', '2 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '80 gr bitter çikolata', '1 paket krema (200 ml)', '1 paket bebe bisküvisi', 'Muz ya da çilek']","Çikolatalı magnolia yapımında, öncelikle derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Ardından tencereye 2 adet yumurta sarısı ekleyin. 1 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı kakao koyun. Bütün malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 80 gr bitter çikolata koyup, çikolata eriyene kadar karıştırın.Hazırladığınız çikolatalı pudingi ocak üzerinden alıp, ara ara karıştırarak ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 paket süt kreması ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Diğer tarafta 1 paket bebe bisküvisini rondodan geçirin. Kullanacağınız miktarda muzu dilimleyin. Tatlınızı yapacağınız kup ya da bardaklara önce çikolatalı pudingden koyun. Pudingin üzerine rondodan geçirdiğiniz bisküviden biraz koyun. Kenar kısımlarına muz dilimleri yerleştirin. Kuplara tekrar puding ve bisküvi koyup, bu şekilde kupları doldurun. Hazırladığınız çikolatalı magnolia tatlısını buzdolabında en az 2 saat kadar soğumaya bırakın.Daha sonra çikolatalı magnolia tatlısının üzerini muz dilimleri, fındık ya da fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Dudove Tatlısı,Dudove Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '2 türk kahve fincanı toz şeker', '2 türk kahve fincanı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı karbonat', '4 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı su', '3 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Fındık']","Dudove tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 türk kahve fincanı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı ile 2 dakika çırpın. Ardından karışıma 2 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay kaşığı karbonat koyup, tel çırpıcı ile tekrar karıştırın. 2 türk kahve fincanı sıvı yağ da ekleyip, 2-3 dakika kadar daha çırpmaya devam edin.Son olarak karışıma 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız dudove tatlısı hamurundan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Yağlanmış fırın kabı içine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine birer ya da ikişer fındığı iyice bastırarak, yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Dudove tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Şerbeti çekene kadar bekletin.Şerbetini tamamen çekip, soğuyan dudove tatlısını servis edebilirsiniz."
Erzincan Lokumu,Erzincan Lokumu nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Erzincan lokumu için; derin bir kap içine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile 2-3 dakika kadar iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Malzemeleri tekrar karıştırın. Ardından kaba 4 su bardağı unu azar azar ekleyin. Hamurun kıvamı kek hamurundan katı, kurabiye hamurundan daha yumuşak olacak. Kısacası hamur ele yapışan bir hamur olacak.Hazırladığınız erzincan lokumu hamurunu yağlı kağıt serili 32 cm lik bir fırın kabı içine spatula yardımı ile koyun. Hamur ele yapışan bir hamur olduğundan elinizi ara ara sıvı yağ ile yağlayıp, eliniz ile bastırarak, düzgün bir şekilde yayın.Erzincan lokumunu önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan batırarak, pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Pişen Erzincan lokumunu fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra küçük şekillerde dilimleyip, dikkatli bir şekilde servis tabağına dizin.Hazırladığınız Erzincan lokumunun üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz. Tüketmediğiniz taktirde kapaklı bir kap içinde buzdolabında 2 hafta muhafaza edebilirsiniz."
Kakaolu Fincan Tatlısı,Kakaolu Fincan Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '8 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri için:', 'Hindistan cevizi', 'Yeşil toz fıstık']","Kakaolu fincan tatlısı için; derin bir tencere içine 1 litre süt ve 8 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Karışımı çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Kakaolu muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Muhallebiyi iyice karıştırıp, tereyağının erimesini sağlayın. Kakaolu muhallebiyi koyacağınız fincanların içini soğuk su ile çalkalayın. Ardından fincanların içlerine muhallebiyi paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Fincanları ıslatmazsanız muhallebiyi kalıp şeklinde çıkaramazsınız. Daha sonra kakaolu fincan tatlısını buzdolabına koyup, en az 5-6 saat ya da bir gece bekletin.Buzdolabında bekletilen fincan tatlısını alıp, parmağınız ile kenar kısımlarından bastırıp, sağa sola hareket ettirerek, hava almasını sağlayın. Ardından fincanı ters çevirip, hafifçe sallayarak, muhallebiyi çıkartın. Üzerini hindistan cevizi ve yeşil toz fıstık ile süsleyin.Hazırladığınız kakaolu fincan tatlısını soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kayısı Tatlısı,Kayısı Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['7 adet taze kayısı', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 su bardağı ceviz içi', '3 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)']","Kayısı tatlısı yapımında; öncelikle mutfak robotu içine yarım su bardağı ceviz içi ve 3 yemek kaşığı kadar toz şeker koyun. Ceviz ve şekeri mutfak robotundan iyice geçirin. Ardından robotun içine 3 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış olan tereyağı koyup, tekrar mutfak robotundan geçirin.Daha sonra 7-8 adet orta büyüklükteki kayısıları ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkartın. Çekirdeklerini çıkarttığınız kayısıları orta boy fırın kabı içine dizin. Kayısıların üzerine hazırladığınız tereyağlı ceviz karışımından koyun. Son olarak kayısı tatlısının üzerlerine biraz kırık ceviz içi serpiştirin.Hazırladığınız kayısı tatlısını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kayısılar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Taze kayısı tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Kayısı tatlısı soğuduktan sonra yanında krem şanti ile servis edebilirsiniz."
Ayva Tatlısı,Ayva Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet büyük boy ayva', '12 yemek kaşığı toz şeker', 'Su', 'Ayva çekirdeği', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş ceviz ya da fıstık', 'Kaymak ya da krem şanti']","Ayva tatlısı yapımında; ilk olarak 3 adet büyük boy ayvanın kabuğunu soyun. Daha sonra ayvaları ortadan ikiye kesin. Orta kısımlarını yani çekirdek kısmını bıçak yardımı ile çıkartın. Çünkü çekirdekler önemli kesinlikle atmayın. Ayvalara kırmızı rengi çekirdekleri verecektir.Soyulmuş ayvaları tencere içine dizin. Ayvaların tencereye tam oturmaları için alt kısımlarını bıçak yardımı ile hafifçe kesip, düzleştirebilirsiniz. Her bir ayvanın orta kısmına kendi çekirdeklerini paylaştırın. Ardından her bir ayvanın üzerine 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker koyun. Yani toplamda 12 yemek kaşığı toz şeker koymuş olacaksınız. Şeker miktarı ayvanın boyutuna göre değişebiliyor.Son olarak tencere içine ayvaların yarısına gelecek kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını iyice kısın. Ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Ayvanın cinsine göre pişirme süresi de değişebiliyor.Ayva tatlısı piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra ayva tatlısını servis tabağına alın. Tenceredeki jöle suyundan az az alıp, ayvaların üzerine dökün. Yanında kaymak ya da krem şanti ile servis edebilirsiniz. Ayva tatlısını akşamdam hazırlayıp, ertesi günü de servis edebilirsiniz."
Kremalı Çikolatalı Puding,Kremalı Çikolatalı Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı kakao', '2 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '80 gr bitter çikolata', '1 paket sıvı krema (200 ml)']","Kremalı çikolatalı puding için, derin bir tencereye 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Ardından 2 adet yumurta sarısı ekleyin. 1 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı kakao koyun. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile karıştırın.Puding karışımını ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Puding piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 80 gr bitter çikolata koyun. Karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Daha sonra pudingi ocak üzerinden alıp, ara ara karıştırarak ılımaya bırakın. Ilıyan pudingin üzerine 1 paket süt kreması ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Hazırladığınız kremalı çikolatalı pudingi kuplara paylaştırıp, buzdolabında en az 2-3 saat kadar soğumaya bırakın.Son olarak kremalı çikolatalı pudingin üzerini yeşil toz fıstık, hindistan cevizi ya da fındık kırığı ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Muhallebili Mozaik Pasta,Muhallebili Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket pötibör bisküvi', '125 gr tereyağı ya da margarin', '1 su bardağı süt', '1 küçük çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı kakao', '40 gr bitter çikolata', '1/2 su bardağı dövülmüş fındık', 'Muhallebisi İçin:', '4 su bardağı süt', '1 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı dolusu un', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Muhallebili mozaik pasta yapımında; ilk olarak geniş bir tava içine 125 gr tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 küçük çay bardağı toz şeker ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Karıştırarak, kaynamaya bırakın. Daha sonra isteğe göre karışıma 40 gr bitter çikolata ekleyin. Ocağın altını kapatın. Karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Ardından hazırladığınız sosu kısa bir süre ılımaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 paket pötibör bisküviyi elinizle parçalayarak, kırın. Mozaik pastanın içinde gözükecekleri için çok fazla ufak olmamasına dikkat edin. Üzerine isteğe göre yarım su bardağı dövülmüş fındık ve kakaolu sosu dökün. Bisküvileri ezmeden yavaşça karıştırın.Daha sonra yuvarlak 22-24 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının içine hazırladığınız bisküvili karışımı döküp, kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Muhallebiyi hazırlayana kadar derin dondurucuda bekletin.Muhallebi için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı dolusu un ve 2 yemek kaşığı dolusu nişasta koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.Daha sonra derin dondurucudan kalıbı çıkartın. Mozaik pastanın üzerine ılıyan muhallebiyi dökün. Hazırladığınız muhallebili mozaik pastayı buzdolabında iyice soğuyana kadar ya da mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin.Muhallebili mozaik pasta iyice soğuduktan sonra buzdolabından alıp, kalıbı yavaşça çıkartın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Muzlu Kremalı Milföy Dilimleri,Muzlu Kremalı Milföy Dilimleri nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 adet kare milföy hamuru', '1 adet büyük boy muz', 'Kreması İçin:', '2 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Milföy pastanın yapımında; 5 adet milföyü buzdolabından çıkartıp, yumuşayana kadar bekletin. Daha sonra ortadan ikiye kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri pembeleşene kadar pişirin.Pişen milföyleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Milföyler soğuduktan sonra, her bir milföyü fotoğraflardaki gibi bıçak yardımı ile ortadan kesin. Hazırladığınız kremayı milföylerin içlerine güzelce doldurun. Ardından muz dilimlerini yerleştirip, milföyleri hafifçe bastırın. Son olarak kremalı milföy dilimlerinin üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız muzlu kremalı milföy dilimlerini servis tabağına alıp, çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Islak Kek,Pastane Usulü Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao']","Pastane usulü ıslak kek yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 5 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile karıştırın. Unun ölçüsü tam geliyor. Bu yüzden fazla un koymanıza gerek yok.Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Karışımın kaba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta pastane usulü ıslak kekin sosu için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, sosu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından bıçak yardımı ile dilimleyin. Kakaolu sıcak sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Islak keki bu şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen pastane usulü ıslak kekin üzerini hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakal Soslu Etimek Tatlısı,Portakal Soslu Etimek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['10 adet tuzsuz etimek', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '2 damla limon suyu', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı toz şeker', '3 tatlı kaşığı nişasta', '1 tane yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Portakal Sosu İçin:', '2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '2 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta']","Orta boy dikdörtgen bir borcam içine 10 adet tuzsuz etimeği yanyana dizin. Üzerlerine hazırladığınız sıcak şerbeti kepçe yardımı ile güzelce gezdirin. Etimeklerin şerbeti iyice çekmesi için kenarda bekletin.Muhallebi için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı toz şeker ve 3 tatlı kaşığı nişasta ekleyip, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız muhallebinin ilk sıcaklığının gitmesi için 2 dakika kadar bekletin. Daha sonra şerbetli etimeklerin üzerine muhallebiyi dökün. Spatula yardımı ile muhallebiyi eşit bir şekilde yayın.Portakal sosu için; küçük bir tencere içine 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, 1-2 dk kadar ılımaya bırakın.Etimekli muhallebinin üzerine hazırladığınız portakal sosunu dökün. Tatlıyı oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız portakal soslu etimek tatlısını dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Şambali Tatlısı,Şambali Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı irmik', '1 su bardağı yoğurt (sulu kısmı)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 çay kaşığı karbonat', '1/2 paket vanilya', 'Tuzsuz yer fıstığı', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Şambali tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin orta boy bir tencere içine 3 su bardağı su ve 4 su bardağı toz şeker koyun. Ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra sonra ocağın altını kısın. İçine 3 damla limon suyu ekleyip, 20 dk kadar kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Şambali tatlısının hamuru için; çukur bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı un, yarım paket vanilya, 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Son olarak 2 su bardağı da irmik koyun. Tüm hamur malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra yağlanmış orta boy dikdörtgen bir fırın kabının içini yağlayın. Şambali tatlısının hamurunu kabın içine koyun. Eliniz ile eşit olarak yayın. Tatlının üzerinin kızarması için eliniz ile az miktar yoğurt sürün. Son olarak hamurun üzerine tuzsuz yer fıstıklarını hafif bastırarak yerleştirin.Hazırladığınız şambali tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. 30-35 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Şambali tatlısın üzeri kızardıktan sonra, pişen tatlıyı fırından çıkartıp, bir süre dinlendirerek, ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Hazırladığınız şerbetin yarısını ılık olarak kepçe yardımı ile üzerine dökün. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyip, kalan şerbeti de dökün.Hazırladığınız şambali tatlısını en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Şambali dinlendikçe lezzetleşen bir tatlıdır.  Ardından istediğiniz zaman servis edebilirsiniz."
Şeftali Sosu,Şeftali Sosu nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet büyük boy şeftali', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım yemek kaşığı nişasta', 'Yarım çay bardağı su']","Şeftali sosu yapımı için; 1 adet büyük boy şeftalinin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.Orta boy bir tava içine doğradığınız şeftalileri koyun. Şeftalilerin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay bardağı su ekleyin. Şeftalileri ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.Diğer taraftan yarım yemek kaşığı nişastayı 2-3 yemek kaşığı su ile açın. Pişen şeftalilerin üzerine nişastalı karışımı dökün. Şeftali sosu kıvam alana kadar hafifçe karıştırın. Ardından şeftali sosunu ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Hazırladığınız şeftali sosunu, tart, muhallebi, çiz kek ya da etimek tatlılarında kullanabilirsiniz."
Sulu Kek,Sulu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı sirke', '1 paket kakao (50 gr)', '2 çay kaşığı karbonat', '1 paket vanilya', '1 çimdik tuz', '3 su bardağı un']","Derin bir kap içine 2 su bardağı su koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar tel çırpıcı ile iyice çırpın. Daha sonra yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke, 1 paket vanilya, 1 paket kakao (50 gr) ve 1 çimdik tuz koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı ile tekrar çırpın.Son olarak 2 çay kaşığı karbonat ve 3 su bardağı unu eleyerek, koyun. Çırpma teli ile iyice karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Eğer kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta boy teflon yuvarlak bir fırın kabının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız sulu kek karışımı kalıbın içine dökün. Kalıbı birkaç kere sert zemin üzerine vurarak, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir. Sulu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Soğuyan sulu keki kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Sütlü İrmik Helvası,Sütlü İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '50 gr tereyağı', '1/2 su bardağı dövülmüş fındık', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker']","Sütlü irmik helvası için; öncelikle küçük derin bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 su bardağından 1 parmak az, toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Karıştırarak, kaynamaya bırakın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 50 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine yarım su bardağı kadar dövülmüş fındık ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra tencereye 1 su bardağı irmik koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırıp, irmiğin rengi kahverengi olana kadar kavurun.Kavurduğunuz irmik karışımının üzerine sütlü sıcak şerbeti azar azar döküp, sürekli karıştırın. Helva şerbetini çekene kadar pişirin. Şerbetini çeken irmik helvasının üzerini kapatıp, 15-20 dk demlenmeye bırakın. Demlenen irmik helvasını streç film yardımı ile bir kase içerisinde şekil verebilirsiniz.Hazırladığınız sütlü irmik helvasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İrmiği kavurduktan sonra üzerine eklediğiniz sütlü şerbet sıcak olmalıdır. Bu irmiğin kabarmasını sağlayacaktır."
Yanardağ Pasta,Yanardağ Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket hazır pandispanya keki', 'İç Kreması İçin:', '1 su bardağı soğuk süt', '1 paket toz krem şanti', '1 çay bardağı damla çikolata', '1 adet orta boy muz', '20 adet petibör bisküvi', 'Üzeri İçin:', '1 paket hazır çikolata sosu', '1,5 su bardağı süt', 'Hindistan cevizi']","İlk olarak yanardağ pastanın çikolata sosu için; küçük bir tencere içine 1 paket hazır çikolata sosu tozunu koyun. Üzerine 2 su bardağı süt dökün. Ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra sosu ocaktan alıp, ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra krem şantinin üzerine 20 adet petibör bisküviyi eliniz ile parçalayarak, koyun. 1 adet muzu küpler halinde kesip, ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı damla çikolata koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Hazır pandispanya kekinin alt kısmını servis tabağı üzerine koyun. Kekin üzerini süt ile ıslatın. Hazırladığınız krem şantili karışımı kekin üzerine koyup, spatula yardımı ile düzeltin. Diğer pandispanya tabanını da süt ile ıslatın. Ardından bu pandispanyayı sekiz eşit parçaya kesin.Daha sonra çikolata sosunun yarısı kadarını bir kaba koyun. Başka bir kaba da hindistan cevizi koyun. Kestiğiniz kek dilimlerinin her birini önce çikolata sosuna batırın. Ardından da hindistan cevizine bulayın. Hindistan cevizi yerine fıstık ya da fındık parçaları kullanabilirsiniz. Kek dilimini krem şantili harcın üzerine yerleştirin. Tüm dilimlere aynı işlemi uygulayıp, pastanın etrafına tek tek yerleştirin. Tüm dilimleri yerleştirdikten sonra, yanardağ pastanın orta kısmına kalan çikolata sosunu istediğiniz miktarda dökün.Hazırladığınız yanardağ pastanın üzerini kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yumurtasız Kek,Yumurtasız Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Daha sonra eklemek için:', '1 yemek kaşığı kakao', '1 yemek kaşığı un']","Derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Mikser ya da tel çırpıcı ile şeker eriyene kadar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek koyun. Mikser ya da tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. Hamurların birine 1 yemek kaşığı kakao, koyun. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Diğer kek karışımına da 1 yemek kaşığı un koyup, karıştırın. Sade ve kakaolu kek hamurunuz hazır olduktan sonra 1 adet limon kabuğu rendesini her iki hamura paylaştırıp, karıştırın.Yuvarlak küçük bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktarda un serpiştirin. Kek kalıbının içine ilk önce sade kek hamurunu dökün. Sade kek hamurun üzerine kakaolu kek hamurunu gezdirerek, dökün.Hazırladığınız iki renkli yumurtasız keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.İki renkli yumurtasız kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız yumurtasız keki kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Fındıklı Keşkül,Fındıklı Keşkül nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı pirinç unu', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı ince dövülmüş fındık']","Fındıklı keşkül yapımında; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Ardından 1 adet yumurta sarısı ekleyin. 3 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı pirinç unu da koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Fazla koyu olmayacak bir kıvam alacaktır. Keşkül piştikten sonra ocak üzerinden alıp, üzerine 1 paket vanilya ve 1 çay bardağı ince dövülmüş fındık ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız fındıklı keşkülü kuplara paylaştırıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında soğuması ve kıvam alması için dinlenmeye bırakın.Fındıklı keşkülü buzdolabından çıkartıp, üzerini dövülmüş fındık ya da istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurt Tatlısı,Yoğurt Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Yoğurt tatlısı yapımında öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 3 damla limon suyu ekleyin. Ocağın altını kısıp, 15 dakika kaynatmaya devam edin. Daha sonra şerbeti ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer taraftan derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile krema kıvamına gelene kadar 3-4 dakika çırpın. Krema kıvamına geldikten sonra 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın. Son olarak 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Karışımı mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız yoğurtlu kek harcını orta boy yağlanmış bir fırın kalıbına dökün. Fırın kalıbını hafifçe sallayıp, karışımın eşit yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Yoğurt tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Ardından ılık şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün. (Tatlı sıcak şerbet ılık olacak).Hazırladığınız yoğurt tatlısını 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çilekli Parfe,Çilekli Parfe nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '1 paket petibör bisküvi', '20 adet orta boy çilek', '1 adet muz', '1 paket vanilya', '5 yemek kaşığı damla çikolata', '7 yemek kaşığı orta dövülmüş fındık']","Çilekli parfe yapımında; öncelikle 20 adet çilek ve 1 adet muzu minik küpler halinde doğrayın. Ardından 1 paket petibör bisküviyi eliniz ile küçük küçük parçalayın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 2 su bardağı soğuk süt dökün. Mikser ile koyu bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Ardından 1 paket vanilya ekleyip, kısa bir süre daha çırpmaya devam edin.Hazırladığınız krem şanti içine eliniz ile parçaladığınız bisküvileri, 5 yemek kaşığı damla çikolata ve 7 yemek kaşığı dövülmüş fındık koyun. Ardından küpler halinde doğradığınız çilek ve muzları ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra yuvarlak büyük boy kek kalıbının içine buzdolabı poşeti serin. Çilekli parfe karışımını kalıbın içine dökün. Spatula ya da kaşık yardımı ile hafifçe üzerine bastırarak, düzeltin. Ardından parfenin üzerini de streç film ya da buzdolabı poşeti ile sarın. Derin dondurucuda donması için en az 4-5 saat kadar bekletin.Hazırladığınız çilekli parfeyi derin dondurucudan alıp, 10-15 dakika kadar tezgah üzerinde bekletin. Daha sonra servis tabağına koyup, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Kıbrıs Tatlısı,Kıbrıs Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kek İçin:', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '1/2 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı hindistan cevizi', '1/2 su bardağı kadar dövülmüş ceviz', '1/2 paket vanilya', '1/2 paket kabartma tozu', 'Şerbet İçin:', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', 'Muhallebisi İçin:', '500 ml süt', '1/2 su bardağı nişasta', '3,5 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket krem şanti', '1/2 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'İsteğe göre dövülmüş ceviz ya da file fıstık']","Kıbrıs tatlısının keki için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ döküp, tekrar çırpın. Daha sonra kaba yarım su bardağı galeta unu, yarım paket vanilya ve yarım paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Yarım su bardağı hindistan cevizi ve yarım su bardağı kadar dövülmüş cevizi de ekleyin. Spatula yardımı ile hepsini güzelce karıştırın.Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış en küçük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika kadar bekletin. Ardından hazırladığınız soğuk şerbeti kekin her tarafına gezdirin. Daha sonra şerbetli keki tamamen soğumaya bırakın.Muhallebisi için; orta boy derin bir tencere içine yarım litre süt, yarım su bardağı nişasta ve 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyip, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Muhallebi ılıdıktan sonra içine yarım paket krem şanti tozu ve yarım paket vanilya ekleyin. Mikser ile iyice çırpın.Kek soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Spatula yardımı ile güzelce yayın. Buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Dinlenen tatlının üzerini hindistan cevizi ya da dövülmüş ceviz ile süsleyin.Hazırladığınız kıbrıs tatlısını dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Tart Kalıbında Islak Kek,Tart Kalıbında Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Keki Islatmak İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', 'Üzeri İçin:', '1 paket çikolatalı sos', '2 su bardağı süt']","Tart kalıbında ıslak kek yapmak için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Daha sonra karışıma 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile karıştırın. Eğer kek hamurunun kıvamı çok sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta tart kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Tabanına biraz un serpiştirin. Kakaolu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kek hamurunun kalıba yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Keki ıslatmak için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, sosu 1 taşım kaynatın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Kalıptan kolay çıkması için keki çıkartıp, tekrar kalıp içine koyun. Ardından kakaolu sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Sosu iyice çekmesi için keki en az 40-45 dakika kalıbın içinde bekletin.Son olarak kekin üzeri için; küçük bir tencere içine 1 paket çikolatalı sosu koyun. Üzerine 2 su bardağı süt döküp, ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Çikolatalı sos piştikten sonra ocaktan alıp, ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.Tart kalıbında ıslak keki ters çevirip, servis tabağına koyun. Kalıptan yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına çikolata sosunu dökün. 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyin.Hazırladığınız tart kalıbında ıslak keki en az 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Bisküvili Puding,Bisküvili Puding nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket yulaflı bisküvi', '4 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '8 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Bisküvili puding yapımında, öncelikle derin bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta koyun. Ardından 8 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.  4 yemek kaşığı kakao da koyun. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alıp, kaynayana kadar karıştırarak, pişirin. Pişen pudingin üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Tereyağı eriyene kadar iyice karıştırın. Hazırladığınız pudingi oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pürüzsüz bir kıvam alması için mikser ile çırpın.Diğer tarafta 1 paket yulaflı bisküviyi rondo içine koyun. Bisküvileri rondodan iyice geçirin. Yulaflı bisküvi yerine bebe bisküvisi ya da sade petibör bisküvi de kullanabilirsiniz. Tatlınızı yapacağınız kup ya da bardaklara önce rondodan geçirdiğiniz bisküviden koyun. Bisküvilerin üzerine puding koyun. Bu şekilde kupları doldurun.Hazırladığınız bisküvili pudingi buzdolabında 2 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini fındık, ceviz, çikolata, hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çaylı Kek,Çaylı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı demli çay (Oda ısısında)', '3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Hazır çikolata sosu', 'Dövülmüş fındık, fıstık ya da hindistan cevizi']","Çaylı kek yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı oda ısısında soğumuş demli çay ve 1 çay bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın.Daha sonra 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Son olarak 2 su bardağı unu da eleyerek, koyun. Mikser yardımı ile karıştırın.Orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız çaylı kek karışımı kalıbın içine dökün. Kalıbı birkaç kere sert zemin üzerine vurarak, kek hamurunun üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Çaylı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Çaylı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirin. Servis tabağına koyun.Hazırladığınız çaylı kekin üzerini hazır çikolata sosu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Hira Tatlısı,Haşhaşlı Hira Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı irmik', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', '1 yemek kaşığı mavi haşhaş', 'Bulamak İçin:', '3 yemek kaşığı mavi haşhaş', 'Üzeri İçin:', 'Fındık ya da ceviz', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı sıcak su', '2 su bardağı toz şeker', '2 damla limon suyu']","Haşhaşlı hira tatlısının yapımında; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı irmik ve 1 yemek kaşığı mavi haşhaş koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı un ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru ucu yumuşak bir spatula yardımı ile karıştırarak, toparlayabilirsiniz.Daha sonra küçük bir kap içine 3 yemek kaşığı mavi haşhaş koyun. Elinizi hafifçe yağlayıp, hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, mavi haşhaşa bulayın. Yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine birer fındık yerleştirin. Fındığı yerleştirirken biraz bastırın ki kabarırken direk hamurdan ayrılmasın. Hazırladığınız tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Tatlıyı fırına verdikten sonra şerbeti hazırlayın. Bunun için bir kap içine 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı sıcak su ve 2 damla limon suyu koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynatılmayacaktır. Sadece şekerin erimesini sağlayın.Haşhaşlı hira tatlısı piştikten sonra  fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine hazırladığınız şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekip, soğuyana kadar 1-2 saat kadar bekletin.Hazırladığınız haşhaşlı hira tatlısını daha sonra servis edebilirsiniz. Dinlendikçe lezzetleşen bir tatlıdır. Ertesi gün ikram ettiğinizde daha lezzetli olur."
Kum Pasta,Kum Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', 'Keki ıslatmak İçin:', '1,5 su bardağı süt', 'Kreması İçin:', '3 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket kakaolu petibör bisküvi']","Kum pasta yapımında; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları şeker ile birlikte 4 dakika kadar mikser ile iyice çırpın. Daha sonra karışıma 1 su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı süt döküp, mikser ile tekrar karıştırın. Karışıma elenmiş 1 buçuk su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao ve 1 paket kabartma tozu koyun. Kek harcını mikser ile son kez karıştırın.Hazırladığınız kakaolu kek harcını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Harcın kaba yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kum pastanın kreması için; orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker, 2 buçuk yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocağın altını kapatın. Kremanın içine 1 paket bitter çikolata ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Daha sonra hazırladığınız kremayı oda ısısında ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından kekin üzerine 1 buçuk su bardağı sütü gezdirerek, dökün. Keki bu şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan kremayı kekin üzerine düzgün bir şekilde yayın. Son olarak yarım paket kakaolu petibör bisküviyi rondodan geçirip, kremanın üzerine bolca serpiştirin. Petibör bisküvi yerine herhangi bir kakaolu bisküvi kullanabilirsiniz.Hazırladığınız kum pastayı buzdolabında en az 3-4 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, dilimleyin.Kum pastanın üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Pamuk Prenses Pastası,Pamuk Prenses Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '2 türk kahve fincanı toz şeker', '1 türk kahve fincanı yoğurt', '1 türk kahve fincanı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 türk kahve fincanı un', 'Kreması İçin:', '500 ml süt', '1 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 paket orman meyveli sos']","Pamuk prenses pastası için; öncelikle keki hazırlayın. Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 türk kahve fincanı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın.Daha sonra karışıma 1 türk kahve fincanı yoğurt koyun. Ardından 1 türk kahve fincanı sıvı yağ döküp, tekrar çırpın. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 türk kahve fincanı unu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın.Diğer tarafta tart kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Tabanına biraz un serpiştirin. Kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kek hamurunun kalıba yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Pastanın kreması için; küçük bir tencere içine yarım litre süt, 1 çay bardağı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ve 1 buçuk yemek kaşığı un koyun. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Daha sonra kremayı ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın. Pastanın üzerine dökmek için; 1 paket orman meyveli sosu arkasındaki tarife göre hazırlayıp, soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından ters çevirip, servis tabağına koyun. Kalıptan yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına hazırladığınız kremayı dökün. Kremayı eşit bir şekilde yayın. Soğuması için buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Daha sonra kremanın üzerine soğumuş olan orman meyveli sosu döküp, yayın. Pastanın üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.Hazırladığınız pamuk prenses pastasını buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakallı Kakaolu Kek,Portakallı Kakaolu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '2 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı portakal suyu', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Portakallı kakaolu kek için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 4-5 dakika çırpın. Ardından karışıma yarım çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu dökün. 2 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. 1 su bardağı da süt koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kek karışımının içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı kakao ve 2 su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile karıştırın. Kakaolu kek hamurunun kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Son olarak kek harcına 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu koyup, spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız portakallı kakaolu kek hamurunu iyice yağlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Kek hamurunu önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Portakallı kakaolu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakallı Prenses Tacı Tatlısı,Portakallı Prenses Tacı Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Portakal Sosu İçin:3 su bardağı portakal suyu (6 adet portakal)3,5 yemek kaşığı dolusu nişasta1 çay bardağı toz şekerMuhallebisi İçin:1 litre süt1 su bardağı toz şeker3 yemek kaşığı tepeleme un3 yemek kaşığı tepeleme nişasta2 yemek kaşığı tereyağı1 paket vanilya', '3 su bardağı portakal suyu (6 adet portakal)', '3,5 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 çay bardağı toz şeker', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı tepeleme un', '3 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Portakallı prenses tacı tatlısının sosu için; yaklaşık 6 adet portakalın suyunu sıkıp, süzgeçten geçirin. Tam 3 su bardağı portakal suyu olacak. Ardından orta derin bir tencere içine portakal suyunu dökün. Üzerine 3 buçuk yemek kaşığı dolusu nişasta ve 1 çay bardağı toz şeker koyun. Sos karışımını tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Biz bu tatlı için tupperware ın kalıbını kullandık. Siz isterseniz silikon bir kek kalıbını da kullanabilirsiniz.Tupperware kalıbının içini ıslatıp, suyunu süzün. Hazırladığınız portakal sosunu kalıbın içine dökün. Oda ısısına geldiğinde buzdolabında kısa bir süre donmasını sağlayın.Muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 litre sütü dökün. Üzerine 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı tepeleme un ve 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Ardından ocaktan alın. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, biraz sıcaklığının gitmesini sağlayın. Bu arada muhallebi pürüzsüz olmalı, gerek görürseniz 1 dakika mikser ile çırpın.Hazırladığınız muhallebiyi, yavaşça donan portakal sosunun üzerine dökün. Üzerini ıslak bir kaşığın tersi ile düzeltip, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini streç film ile örtüp, iyice soğuması için buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız portakallı prenses tacı tatlısını buzdolabından alın. Kalıbı ters çevirip, hafifçe sallayarak, tatlıyı yavaşça çıkarın. Üzerini fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Bursa Helvası,Bursa Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '100 gr tereyağı', '1 su bardağı un', '1 paket vanilya']","Bursa helvası yapmak için; 1 litre sütün yarısını derin bir tencere içine koyup, üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Sütlü karışımı ocak üzerinde hafifçe ısıtıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerinden alıp, içine kalan sütü dökün. Daha sonra 1 adet yumurta sarısını da ekleyip, iyice çırpın. Karışımı bir kenarda soğumaya bırakın.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 100 gr tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde hafifçe kahverengi olana kadar kavurun. Kavrulan un bir süre sonra yağını salacaktır. Kavurduğunuz unu ocaktan alıp, azar azar sütün içine ekleyin. Bir yandan da karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Son olarak hazırladığınız bursa helvasının içine 1 paket vanilya koyun. Helvayı iyice karıştırın. Ardından küçük fırın kaplarına ya da güveçlere paylaştırıp, fırın tepsisi içine koyun. Tepsinin içine su döküp, önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Helvanın üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Bursa helvası piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika ılımaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Kahveli Kek,Kahveli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağı', '1 yemek kaşığı nescafe', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı ılık su', '1 su bardağı fındık kırığı', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Kahveli kek yapımında; öncelikle 1 çay bardağı ılık su içine 1 yemek kaşığı nescafe ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.Daha sonra karışıma yarım su bardağı süt dökün. Ardından  yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Başta hazırladığınız nescafeli suyu da ekleyin. Karışımı mikser ile karıştırın. Kaba 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, koyun. Kek harcını mikser ile karıştırın. Son olarak kek karışımına 1 su bardağına yakın fındık kırığı ya da ceviz ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız kahveli kek karışımını iyice yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Kek harcının kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Kahveli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kahveli kek piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerini dövülmüş fındık ya da pudra şekeri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Islak Kek,Hindistan Cevizli Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '2 çay bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı kakao', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 çay bardağı un', 'Keki Islatmak İçin:', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Dövülmüş ceviz']","Hindistan cevizli ıslak kek için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba yarım çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 çay bardağı un ve 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ve 1 çay bardağı dövülmüş cevizi de koyun. Spatula yardımı ile karıştırın.Daha sonra 24 cm lik bir fırın kabının içini iyice yağlayın. Hindistan cevizli kakaolu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kek hamurunun kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar ılımaya bırakın. Kalıbı servis tabağına ters çevirip, keki yavaşça çıkartın. İsteğe göre keki kalıptan çıkarmayabilirsiniz. Ardından 1 su bardağı sütü kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Sütü çekmesi için kısa bir süre bekletin. Kekin orta kısmını bolca hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz ile süsleyin.Hazırladığınız hindistan cevizli ıslak keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Höşmerim Tatlısı (Balıkkesir Yöresi),Höşmerim Tatlısı (Balıkkesir Yöresi) nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo pişmemiş süt', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı peynir mayası', '50 gr tereyağı', '1,5 su bardağı irmik', '4 su bardağı toz şeker']","Höşmerim tatlısı yapımında; ilk olarak derin bir tencere içine 1 kilo sütü döküp, ocak üzerine koyun. Sütü parmağınızı yakmayacak dereceye kadar ısıtın. Daha sonra sütü ocaktan alın. İçine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyin. 1 dk kadar karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarın. 1 saat mayalanmaya bırakın.Mayalanan sütü tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Çırpıcı ile iyice karıştırın. Daha sonra tencereye 1 buçuk su bardağı irmik ve 50 gr tereyağ ekleyin. Tencereyi ocak üzerine koyun. 5-10 dk orta ateşte karıştırarak, pişirin. Son olarak tencereye 4 su bardağı toz şeker ekleyin. Tekrar karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin.Höşmerim tatlısı piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine havlu kağıt koyun. Kapağını kapatın. 10-15 dk kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız höşmerim tatlısını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Portakallı Cevizli Kek,Portakallı Cevizli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '3 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1/2 su bardağından biraz fazla orta dövülmüş ceviz']","Portakallı cevizli kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dk çırpın. Ardından yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu döküp, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 3 su bardağı unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 1 adet rendenin ince tarafı ile rendelenmiş portakal kabuğunu da koyun. Mikser ile sadece karıştırın. Son olarak kek hamuruna yarım su bardağından biraz fazla orta dövülmüş ceviz ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak kek kalıbının içini iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Kek hamurunu kalıbın içine dökün. Portakallı cevizli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir. Portakallı cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Daha sonra keki kalıptan yavaşça çıkartın. Servis tabağına koyun. İsteğe göre kekin diğer yüzünü de çevirebilirsiniz.Hazırladığınız portakallı cevizli keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tahinli Kek,Tahinli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı ceviz kırığı', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 çay bardağı tahin', '1 yemek kaşığı toz şeker']","Tahinli kek yapımında; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 5 dakika kadar çırpın.Daha sonra karışıma 1 su bardağı süt dökün. 1 çay bardağı sıvı yağ  ekleyip, tekrar çırpın. Ardından 3 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Son olarak kek karışımına yarım su bardağı ceviz kırığı ekleyin. Kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak büyük boy borcam içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını kalıbın içine dökün. Ardından çukur bir kaba 1 çay bardağı tahin koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tahinli karışımı iyice çırpın. Tahini kekin üzerine gezdirin. Kaşığın sapı ile şekil verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Tahinli kek piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Antep Fıstıklı Brownie,Antep Fıstıklı Brownie nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '125 gr tereyağı', '150 gr bitter çikolata', '125 gr toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '1 çay kaşığı vanilya', '1,5 yemek kaşığı un', '1 çimdik tuz', '1 çay bardağı antep fıstığı']","İlk olarak 125 gr tereyağı ve parçalanmış 150 gr bitter çikolatayı bir kap içerisinde benmari usulü eritin. Daha sonra ılımaya bırakın.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur ve bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Diğer taraftan derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr toz şeker ekleyin. Mikser ile hafif çırpın. Ardından benmari usulü erittiğiniz çikolatalı karışımı ekleyin. Tekrar çırpın.Daha sonra karışımın içine 1,5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao ve 1 çay kaşığı vanilya koyup, çırpın. Son olarak 1 çay bardağı antep fıstığı ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız antep fıstıklı brownie karışımını yağlı kağıt serilmiş 24x24 cm lik bir fırın ya da orta boy dikdörtgen kabın içine dökün. İsteğe göre karışımın üzerine de antep fıstık serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20-25 dk kadar pişirin (Ara ara mutlaka kontrol edin).Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Pişen antep fıstıklı brownieyi fırından alın. Soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan antep fıstıklı brownie yağlı kağıt ile beraber tezgah üzerine koyun. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Aşure Tatlısı,Aşure Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['350 gr buğday', '700 gr toz şeker', '1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '1,5 su bardağıhaşlanmış nohut', 'Küçük bir kase kuş üzümü', '10 adet kuru incir', '24 adet kuru kayısı', '150 gr çiğ badem (isteğe bağlı)', '1 su bardağı pirinç', '1 adet portakal', '1 adet elma', '4 litre su', '5 damla gül suyu', '4 diş karanfil (isteğe bağlı)', 'Üzerini Süslemek İçin:', 'Dövülmüş fındık ve ceviz', 'Çam fıstığı', 'Dolmalık üzüm', 'Nar taneleri', 'Yeşil Toz Fıstık']","Aşure tatlısı yapmak için; ilk olarak bir gece önceden 350 gr buğdayı bir kaba koyup, bol su içinde 3-4 defa yıkayın.Daha sonra aşureyi yapacağınız derin bir tencere içine buğdayı koyun. Üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, bir örtü ile tencereyi iyice sarın.Ertesi gün 24 adet kayısı ve 10 adet kuru inciri küçük küçük doğrayın. Suda biraz bekletip, durulayın. 150 gr çiğ bademin kabuklarının kolay çıkması için sıcak su içerisinde bekletin. 1 adet elma ve 1 adet portakalın kabuğunu soyup, küçük küçük kesin.Diğer tarafta buğday tenceresini ocak üzerine alın. Sırasıyla tencereye küçük bir kase kuş üzümü, doğranmış kayısı ve incirleri ekleyin. Ardından 4 litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın kabukları soyulmuş bademleri ekleyip, 10 dk orta ateşte pişirin. Doğranmış elmaları atıp, 10 dk daha pişirin. Elmaların pişmesine yakın 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı pirinç koyun. Pirincin şişmesine yakın doğranmış portakalı ve 1 buçuk su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyip, pişirmeye devam edin. Aşure tatlısı zamanla boza kıvamını alacaktır.Aşurenin su oranı size yeterli gelmezse içine kaynar su ekleyin. Yoğunluğu ayarlarken unutmamanız gereken şey içine koyacağınız bakliyatların ve kuru meyvelerin suyu çekip azaltacağıdır. Böylece Aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek, dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda şeker miktarını da ayarlayabilirsiniz.Aşurenin dibinin tutmaması için sık sık altından yukarı doğru karıştırın. Son olarak aşure tatlısının pişmesine yakın 700 gr toz şeker, 5 damla gül suyu ve isteğe bağlı 4 diş karanfil koyup, 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.Hazırladığınız aşure tatlısını kaselere paylaştırıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerlerini fındık, ceviz, çam fıstığı, dolmalık üzüm ve nar taneleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Badem Krokan,Badem Krokan nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı badem', '1 su bardağı toz şeker', '2 damla limon suyu', 'İsteğe göre 1 tatlı kaşığı tereyağı']","Geniş bir tavaya 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 2 damla limon suyu dökün. Kısık ateş üzerinde kendi kendine erimesini sağlayın. Bu işlemekaramelizedenir. Daha sonra erimeye başlayan şekeri sık sık karıştırın.Diğer taraftan tezgah üzerine geniş bir yağlı kağıt serin.Eriyen şekerin üzerine 1 su bardağı badem koyun. (Bu sırada isteğe göre tereyağı ekleyebilirsiniz.) Kısık ateşte 1 dk kadar karıştırın.Daha sonra badem krokanı yağlı kağıt üzerine koyun. Tahta kaşık yardımı ile hızlı bir şekilde yayın. 15-20 dk kadar bekletin.Hazırladığınız badem krokanı eliniz ile parçalara ayırın. Servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Bademli Çikolatalı Hurma Tatlısı,Bademli Çikolatalı Hurma Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hurma', 'Çiğ badem', 'Bitter çikolata']","İlk olarak bademlerin kabuklarının soyulması için kaynar su içerisinde 10 dk kadar bekletin. Daha sonra bademleri tek tek elinize alıp, kabuklarını soyun.Diğer taraftan bıçak yardımı ile hurmaların uzunlamasına çizik atın. Ardından çekirdeklerini çıkartın. Bademleri hurmaların içlerine yerleştirin.Daha sonra bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Eriyen çikolataya bademli hurmaları bulayın. Yağlı kağıt üzerine alıp, üzerine dövülmüş badem serpiştirin. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız bademli çikolatalı hurma tatlılarını kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Sütlü Fındıklı Baklava,Baklavalık Yufkadan Sütlü Fındıklı Baklava nasıl yapılır?,Tatlı,"['20 yaprak baklavalık yufka', '120 gr tereyağı', 'Az dövülmüş fındık', 'Şerbeti İçin:1,5 su bardağı su1,5 su bardağı toz şeker1 su bardağı süt', '1,5 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt']","İlk başta tatlınızın şerbetini hazırlayın.Baklavalık Yufkadan Sütlü Fındıklı Baklavanın Şerbeti İçin:Bir tencereye 1,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı toz şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın. Üzerine 1 su bardağı süt ekleyin. Sürekli karıştırarak, soğumasını sağlayın.Diğer taraftan 120 gr tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Orta boy bir tepsinin içini yağlayın. İlk 4 baklavalık yufkayı üst üste koyun. Üzerini yağlayın. Tekrardan 4 baklavalık yufkayı üst üste koyun. Üzerine erimiş tereyağını sürün. Bolca dövülmüş fındık serpiştirin. Aynı işlemi 1 kere daha yapın.Son olarak kalan 4 yufkayı da üst üste koyun. Bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte kesin. Kalan tereyağını ısıtın. Fındıklı baklavanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20 dk kadar pişirin.Pişen baklavalık yufkadan sütlü fındıklı baklavayı fırından çıkartın. Soğumaya bırakın.Daha sonra hazır yufkadan fındıklı baklavanın üzerine ılıyan şerbeti azar azar dökün. Şerbeti çekene kadar bekletin. Baklavalık yufkadan sütlü fındıklı baklavayı servis edebilirsiniz.Baklavalık yufkadan sütlü fındıklı baklavanın üzerini fındık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Baklava Yufkasından Fındıklı Tatlı,Baklava Yufkasından Fındıklı Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['8 yaprak baklavalık yufka', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta', '150 ml sıvı krema', '1/2 paket kabartma tozu', '1 su bardağı ince kıyılmış fındık', 'Üzeri İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağŞerbeti İçin:3 su bardağı toz şeker3,5 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Şerbeti İçin:3 su bardağı toz şeker3,5 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyu', '3 su bardağı toz şeker', '3,5 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı limon suyu']","İlk başta tatlının şerbetini hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker ve 3 buçuk su bardağı su koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbetin içine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip, kısık ateş üzerinde 15 dakika kadar daha kaynamaya bırakın. Daha sonra şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta geniş bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı yoğurt koyup, iyice karıştırın. Ardından 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker, 150 ml sıvı krema ve yarım paket kabartma tozu ekleyip, tekrar iyice karıştırın. İrmikli karışımı 15 dakika kadar bekletin. Bekletirseniz karışımın kıvamı biraz koyu olur. Böylece yufkayı dilimlediğinizde dışına akma olmaz.Daha sonra tezgah üzerine 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. Yufkanın her tarafına irmikli karışımdan sürün. Karışımın üzerine bolca fındık serpiştirin. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloları 5 cm eninde ya da isteğe göre daha küçük dilimlere ayırın.Kestiğiniz küçük rulo tatlıları hafif aralıklı olacak şekilde fırın kabı içine dizin. Küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Tatlıların üzerine bolca yağlı karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Baklava yufkasından fındıklı tatlı piştikten sonra fırından çıkartın. 3 dakika kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti azar azar tatlının üzerine gezdirip, şerbeti hafifçe çekmesini sağlayın. Şerbette çok fazla bekletmeyin ki üstü çıtır çıtır olsun.Hazırladığınız baklava yufkasından fındıklı tatlıları servis tabağına alıp, üzerlerini yeşil toz fıstık ile süsleyin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Balparmak Tatlısı,Balparmak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:', '125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ', '4 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı kullanılmayacak)1 çay kaşığı karbonat1 çimdik tuz5 yemek kaşığı irmikYaklaşık 2-2,5 su bardağı unŞerbeti İçin:5 su bardağı su4 su bardağı toz şekerÇeyrek limon suyu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çimdik tuz', '5 yemek kaşığı irmik', 'Yaklaşık 2-2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '5 su bardağı su', '4 su bardağı toz şeker', 'Çeyrek limon suyu']","İlk başta balparmak tatlısının şerbetini hazırlayın.Balparmak Tatlısının Şerbeti İçin:Bir tencereye 5 su barağı su ve 4 su bardağı şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir.  Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, tam 20 dk kaynatmaya devam edin. Çeyrek limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dk önce ekleyin. Eğer limon suyunu, ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Balparmak Tatlısının Hamuru İçin: Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr tereyağ, 1 türk fincanı sıvıyağ ve 4 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Tüm malzemeyi mikser ile bembeyaz oluncaya kadar çırpın. Daha sonra 1 çimdik tuz ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyip, karıştırmaya devam edin. Ardından azar azar un ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alana kadar yoğurun.Yaygan bir kaba 5 yemek kaşığı irmik koyun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde parmak şekli verip, irmiğe bulayın. Daha sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen balparmak tatlısını fırından çıkartıp, hazırladığınız ılık şerbeti kepçe ile üzerine dökün. 1-2 saat beklettikten sonra kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.Ara ara tatlılarınızı şerbetin içinde şerbetini daha iyi çekmesi için ters yüz edin."
Benmari Yöntemi İle Çikolata Eritme,Benmari Yöntemi İle Çikolata Eritme nasıl yapılır?,Tatlı,['Çikolata'],"İlk olarak bir tencere içine yarısına kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Bu tencerenin içine dibi suya değmeyecek şekilde yani tencereden biraz daha küçük ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin.Isıya dayanıklı bu kap içine eritilecek çikolataları koyun. Ara ara karıştırarak, çikolatalar tamamen eriyene kadar bekleyin.Bain marie fransızcadan gelmektedir. Türkçe okunuşuyla ben mari dir.Yani çikolatanın ya da herhangi bir gıdanın içinde bulunduğu kabın, su dolu başka bir kap içine yerleştirerek alttaki suyun buharıyla yavaş yavaş pişirilmesi işlemidir.Günlük hayatımızda bu yöntemle ilgili birçok örnek vardır. Mesela yemekhanelerde yemeklerin soğumaması için altlarına konan sıcak su kapları, fırında sütlaç yaparken su dolu tepsi içine koyulması, kristalleşmiş bal, kavanozu ile birlikte ılık su içerisinde bekletilip, ısıtılarak eski haline döndürülmesi bu usulün birer örneğidir."
Bisküvili Etimek Tatlısı,Bisküvili Etimek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['12 adet tuzsuz etimek', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '2-3 damla limon suyu', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '6 yemek kaşığı un', '6 yemek kaşığı toz şeker', '2,5 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 paket burçak bisküvi', 'Rendelenmiş bitter çikolata']","İlk olarak tatlınızın şerbetini hazırlayın.Şerbeti için,bir tencereye suyu ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir.  Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Tam 20 dakika kaynatmaya devam edin. Limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dakika önce ekleyin. Ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından dikdörtgen bir borcama etimekleri yanyana dizin. Üzerlerine hazırladığınız şerbeti kepçe yardımı ile güzelce gezdirin.Diğer yandan muhallebi için, derin bir tencereye sütü koyun. Üzerine un, şeker ve nişastayı ekleyin. Ardından ocağa alın. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan almaya yakın vanilya ve tereyağı ekleyip, 1 dakika kadar karıştırın. Muhallebiyi 5 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra etimeklerin üzerine döküp, yüzeyini düzeltin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.Üzeri için, bisküvileri mutfak robotundan geçirin. Oda sıcaklığına gelen tatlının üzerine bisküviyi yayın.Hazırladığınız bisküvili etimek tatlısının üzerini kapatın. Buzdolabında 1 gece bekletin. Dinlenen etimekli tatlınızı dilimleyin. Üzerlerine rendelenmiş çikolata serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Bisküvili Truff,Bisküvili Truff nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr petibör bisküvi', '1 su bardağı ceviz içi', '1 yemek kaşığı nescafe', '1/2 paket krema', '3 yemek kaşığı nutella', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Yeşil toz fıstık', 'Ceviz ya da fındık kırığı']","Bisküvili truff için; 250 gr petibör bisküviyi mutfak robotu içine koyup, un haline getirin. Ardından derin bir kap içine alın.Bisküvilerin üzerine 3 yemek kaşığı nutella, 1 yemek kaşığı nescafe, yarım paket krema ve 1 su bardağı ceviz içini dövüp, ekleyin. Diğer tarafta 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde eritip, koyun. Eliniz ile iyice yoğurun. Hamurun kıvamı, yumuşak, yuvarlanınca dağılmayacak kıvamda olmalı çok cıvık olmamalı.Daha sonra bisküvili truff harcından küçük parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayın. Ardından hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da fındık kırığına bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız bisküvili truffları 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Bitter Mini Mozaik Pasta,Bitter Mini Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket petibör bisküvi', '100 gr bitter çikolata', '3 yemek kaşığı kakao', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı süt', '125 gr tereyağı', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz']","Bitter çikolata sosu için ; Geniş bir tavaya 1 paket tereyağı koyup, eritin. Üzerine önce 3 yemek kaşığı şeker, daha sonra 1 su bardağı süt ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırarak bir süre kaynatın.Kaynayan sütlü kakaolu karışımabitter çikolatalarıkırarak ekleyin. Tavayı ocak üzerinde çok az daha bekledikten sonra ocaktan alın.Bitter çikolataların tavanın mevcut sıcaklığında kendiliğinden erimesini bekleyin. Çikolatalar eridiğinde, tekrar yavaşça karıştırarak, ılımaya bırakın.Derin bir kap alın. İçine 2 paket petibör bisküviyi çok fazla ufak olmayacak şekilde elinizle kırın. Bitter mini mozaik pasta yapacağımız için fazla da büyük bırakmayın. Üzerlerinebitter çikolatalı sosu dökün. Son olarak dövülmüş yarım su bardağı cevizi de ekleyip, bisküvileri ezmeden bir kaşık yardımıyla yavaşça karıştırın.Hazırladığınızbisküvili çikolatalı harcı, bir kaşık yardımıyla, aliminyum folya ya da bir streç firm üzerine alın. Ellerinizle kenarlarından bastırarak, ince uzun bir şekil verin. Streç film ilemozaik pasta harcının üzerini sıkıca sarın.Mozaik pasta harcını, buzdolabının derin dondurucu bölümünde en az 2-3 saat bekletin. Daha sonra bitter mini mozaik pastanızı dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz.Bitter mini mozaik pasta özellikle çay ve kahve yanında ikram edebileceğiniz, hazırlamasıpratik bir tatlıdır. Aynı zamanda da kurtarıcı bir tatlıdır. Akşamdan yapıp, buz dolabında muhafaza edebilir, misafirleriniz geldiğinde dilimleyip servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz daha büyük dilimler halinde demozaik pastada yapabilirsiniz."
Bülbül Konağı Baklavası,Bülbül Konağı Baklavası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1,5 yemek kaşığı sirke', '3-3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:', '200 gr tereyağı', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","İlk başta bülbül konağı baklavasının şerbetini hazırlayın.Bülbül Konağı Tatlısının Şerbeti için:Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2,5 su bardağı şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 3 damla limon suyu ekleyin. Tam 15 dk kaynatmaya devam edin. Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.Diğer taraftan derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt, 1 paket kabartma tozu ve 1,5 yemek kaşığı sirke koyup, karıştırın. Ardından yaklaşık 3,5 su bardağı unu azar azar ekleyip, kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız baklava yufkasını 6 eşit bezeye bölün. Daha sonra bu bezeleri de kendi aralarında 4 eşit parçaya kesip, elinizde yuvarlayın. Bu parçaları merdane yardımı ile fotoğraflardaki gibi hafif nişasta serpiştirerek, açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamuru bıçak yardımı ile fotoğraflardaki gibi üçgen şeklinde 8 parçaya kesin. Her parçanın baş kısmına ince dövülmüş ceviz koyun. Rulo şeklinde sarıp, iki taraftan elinizle tutup ortaya doğru büzün. Daha sonra kendi etrafında sarın. Fırın kabı içine yanyana dizin. Geriye kalan bezeler içinde aynı işlemi yapın.Daha sonra bir tava içine 200 gr tereyağı koyup, eritin. Erimiş tereyağını biraz kızdırın. Ardından her bir bülbül konağı baklavasının üzerlerine gelecek kadar tereyağını dökün. 5 dk kadar yağın çekmesini bekleyin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Üzeri tamamen kızarana kadar pişirin.Bülbül konağı baklavası piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığı gittikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra bülbül konağı baklavası üzerine yeşil toz fıstık serpiştirerek, servis edebilirsiniz.Aynı baklava hamurundanev yapımı cevizli baklavada yapabilirsiniz.Ev yapımı cevizli baklavatarifimize aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Bülbül Konağı Tatlısı,Bülbül Konağı Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:', '1 adet yumurta', '1 paket margarin', '1,5 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 kase ceviz', 'Yaklaşık 3,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı su', '4 su bardağı toz şeker', '3 diş limon tuzu']","Bülbül Konağı Tatlısının Şerbeti İçin:Bir tencere içerisine 4 su bardağı su ve 4 su bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir.  Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Şerbeti tam 25 dk kaynatın. 3 diş limon tuzunu şerbeti ocaktan almadan 15 dk önce ekleyin. Eğer limon tuzunu, şerbeti ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Bülbül Konağı Tatlısının Hamuru İçin:Bir tava içerisine 250 gr margarin koyun. Ocak üzerine alıp, eritin. Ardından erittiğiniz margarini soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan margarini derin bir kaba dökün. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı sirke ve 1,5 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Son olarak karışıma 1  paket kabartma tozu ve azar azar yaklaşık 3,5 su bardağı un ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk hamuru hafif unlanmış tezgahın üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Ardından çay bardağı yardımı ile yuvarlak parçalar kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Daha sonra ikinci hamuru da aynı şekilde açıp, çay bardağı yardımı ile birinciye eşit sayıda yuvarlaklar kesin. İkinci hamurdan kestiğiniz parçaların ortasını küçük bir kapak ile kesip, çıkarın.Fırın tepsisine dizdiğiniz parçaların üzerine yumurta akı sürün. İkinci hamurdan çıkarttığınız simit şeklindeki parçaları tepsi içindeki parçaların üzerine yapıştırın.Daha sonra her bir hamur parçasının ortasına ve kenarlarına yumurta akı sürün. Boşluklara birer yarım ceviz içi yerleştirin. Son olarak cevizlerin üzerine de yumurta akı sürün. Hazırladığınız bülbül konağı tatlınızı 160 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Pişen bülbül konağı tatlınızı fırından çıkartın. Soğuk şerbeti kepçe ile bülbül konağı tatlınızın üzerine dökün. 20-25 dk kadar beklettikten sonra tatlınızı servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Burçak Bisküvili Tatlı,Burçak Bisküvili Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 paket burçak bisküvi', '1/2 paket krem şanti', 'Hindistan cevizi', 'Küçük bir kase süt']","Bir kaba yarım paket krem şanti tozu koyun. Üzerine soğuk sütü döküp, koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından soğuması için buzdolabında bekletin.Daha sonra iki bisküvinin arasına krem şanti sürün. Krem şantili bisküviyi ilk önce süte batırın. Ardından hindistan cevizine bulayın. Hazırladığınız burçak bisküvili tatlıları servis tabağına alıp, buzdolabında 2 saat bekletin.Burçak bisküvili tatlıların üzerlerini muz ya da çilek dilimleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Çiz Kek (Cheesecake) Parfe,Çiz Kek (Cheesecake) Parfe nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket labne peyniri (200 gr)', '5-6 adet çilek', '1/2 paket krem şanti tozu', '1,5 yemek kaşığı pudra şekeri', '8 adet burçak bisküvi', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı su', '1/2 paket vanilya']","İlk olarak 8 adet burçak bisküviyi mutfak robotu içine koyun. Tamamen un haline getirin. Küçük bir kap içine koyun. Üzerine 1,5 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı su döküp, iyice karıştırın.Diğer tarafta orta boy derin bir kap içine 1 paket labne peyniri (suyu süzülmüş olacak), yarım paket krem şanti tozu, 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri ve yarım paket vanilya koyun. Mikser ile iyice çırpın. Daha sonra 5-6 adet çileği mutfak robotundan geçirin. Labneli karışımın içine ekleyip, karıştırın.Silikon muffin kalıpların tabanına bisküvili karışımdan koyup, eliniz ile yayın. Üzerlerine çilekli labneli karışımı paylaştırın.Hazırladığınız çiz kek (cheesecake) parfeyi buzlukta 3 saat kadar bekletin. Daha sonra servis yapmadan 10 dk önce buzluktan çıkartın. Servis tabağına koyup, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre çiz kek (cheesecake) parfenin içine damla çikolata, bisküvi parçacıkları ya da fındık, fıstık parçacıkları ekleyebilirsiniz."
Çikolatalı Ceviz,Çikolatalı Ceviz nasıl yapılır?,Tatlı,"['12 adet yarım ceviz', '80 gr sütlü ya da bitter çikolata', '3 yemek kaşığı kakao']","İlk olarak 80 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatayı 1 dk kadar soğutun. Daha sonra 12 adet cevizi, erittiğiniz bitter çikolataya batırın. Ardından 3 yemek kaşığı kakaoya hafifçe bulayıp, servis tabağına alın.Hazırladığınız çikolatalı cevizleri 10 dk kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Alman Pastası,Çikolatalı Alman Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:1 çay bardağı ılık süt1 çay bardağı ılık su75 gr erimiş tereyağı2 yemek kaşığı yoğurt2 adet yumurta9 yemek kaşığı toz şeker1 paket instant maya5 su bardağı unArasına sürmek için nutellaÜzeri İçin:Pudra şekeri', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı ılık su', '75 gr erimiş tereyağı', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta', '9 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant maya', '5 su bardağı un', 'Arasına sürmek için nutella', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Derin bir kap içine 2 su bardağı un, 9 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant mayayı koyup, karıştırın. Ardından 1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı ılık sütü ekleyin. 2 adet yumurtayı kırın. 75 gr erimiş tereyağını ve 2 yemek kaşığı yoğurdu koyun. Eliniz ile karıştırın. Ardından geri kalan 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalamaya bırakın. Daha sonra mayaladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Pişen alman pastasını fırından çıkartıp, üzerini temiz bir bez ile örtüp, soğumaya bırakın. Daha sonra her bir pastayı bıçak yardımı ile ortadan kesin. İçlerine nutella ya da çokokrem sürün.Hazırladığınız çikolatalı alman pastasının üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz.Yoğurduğunuz alman pastası hamurunun kıvamı çok yumuşak olmalıdır. Aksi taktirde fırına verdiğiniz alman pastalarınız çok sert olur.Alman pastasının yumuşak ve lezzetli olabilmesinin bir diğer önemli noktası da fırında pişirme süresidir. Fırından fırına süre farklılaşacağını göz önünde bulundurarak, alman pastalarını sürekli kontrol ederek pişirmelisiniz. Alman pastalarının üzeri hafif pembeleşince fırından almanız gerekmektedir. Yine pişirme süresini geçirirseniz, alman pastalarınız çok sert olur.Porsiyonluk alman pastasını yaptığınız gün içinde servis ederseniz lezzetli sonuçlar alırsınız. Alman pastası, tıpkı ekmek gibi bekledikçe bayatlar ve sertleşir."
Çikolatalı Cevizli Brownie,Çikolatalı Cevizli Brownie nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '125 gr tereyağı', '150 gr bitter çikolata', '125 gr toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '1 çay kaşığı vanilya', '1,5 yemek kaşığı un', '1 çimdik tuz', '1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz ya da fındık']","125 gr tereyağı ve 150 gr parçalanmış bitter çikolatayı bir kap içerisinde benmari usulü eritin. Daha sonra ılımaya bırakın.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur ve bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Diğer taraftan derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr toz şeker ekleyin. Mikser ile hafif çırpın. Ardından benmari usulü erittiğiniz çikolatalı karışımı ekleyin. Tekrar çırpın.Daha sonra karışımın içine 1,5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao ve 1 çay kaşığı vanilya koyup, son kez çırpın. Son olarak dövülmüş 1 çay bardağı cevizi de ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız çikolatalı cevizli brownie karışımını yağlı kağıt serilmiş 24x24 cm lik bir fırın kabının içine dökün. Daha ince olmasını isterseniz (bizim yaptığımız gibi) 28x28 cm lik kaba da yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20-25 dk kadar pişirin (Ara ara mutlaka kontrol edin).Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Pişen çikolatalı cevizli brownieyi fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan çikolatalı cevizli brownie dilimleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre brownie içine ceviz yerine fındık ya da fıstık ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriTatlı TarifleriKek TarifleriÇikolatalı TatlılarBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Portakallı RevaniCevizli Rulo TatlıKlasik Mozaik PastaSahineKolay Un HelvasıKlasik ŞekerpareTaş KadayıfTrileçePişmeyen Rulo PastaHira TatlısıPastane Usulü ProfiterolBulut TatlısıKadayıflı Etimek TatlısıÇikolatalı Muhallebili PastaGelin PastasıElmalı TurtaPişen çikolatalı cevizli brownieyi fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan çikolatalı cevizli brownie dilimleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre brownie içine ceviz yerine fındık ya da fıstık ekleyebilirsiniz."
Çikolatalı Ganaj Yapımı,Çikolatalı Ganaj Yapımı nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr kuvertür çikolata ya da bitter veya sütlü çikolata', '100 gr süt kreması']","100 g süt kremayı tava ya da tencere içine döküp, ısıtın. Ama süt kremasının kaynamasına izin vermeyin.Daha sonra ocağın altını kapatın. 100 gr bitter çikolatayı parçalayıp, kremanın üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın.Hazırladığınız çikolatalı ganajı buzdolabında soğumaya bırakın. Ganaj kıvamı, ekmeğe sürülebilecek sertlikte olması gerekir.Daha sonra ganajı pastalarınızda kullanabilirsiniz.Ganaj pasta, kek, bisküvi ve kurabiye arasına ya da üzerlerini kaplamak veya süslemek için kullanılan bir krema çeşididir.Ganajı pasta kreması olarak kullanabilirsiniz. Ganaj yapımında sütlü, beyaz veya bitter çikolata da kullanabilirsiniz.Bu tarifteki ganajı, orta boy bir pasta yaparken 4 katına çıkartabilirsiniz."
Çikolatalı Güllaç,Çikolatalı Güllaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket üçgen güllaç (12 yaprak)', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı toz şeker', '40 gr sütlü çikolata', '1 yemek kaşığı kakao', 'Üzeri İçin:', 'Vişne', 'Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık']","Çikolatalı Güllacın Şerbeti İçin;öncelikle yarım su bardağı sütü kenara ayırın. Derin bir tencereye kalan sütü koyun. Üzerine yarım su bardağı şeker ekleyip, ocağa alın.Daha sonra 1 yemek kaşığı kakao koyun. Orta ateşte sürekli karıştırıp, şerbeti ısıtın. Isınan şerbete 40 gr sütlü çikolata ekleyin. Çikolata eriyince şerbeti ocaktan alın. Daha sonra ayırdığınız sütü karışıma ekleyin. Sütlü şerbet eli fazla yakmayacak sıcaklıkta olmalı.Güllaçların üzerine sütlü karışımı kaynar dökerseniz, güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir.Güllaç yapraklarından birini parlak kısmı yukarı gelecek şekilde borcama yerleştirin. Üzerlerine 1/3 kepçe kadar sütlü karışımdan gezdirip, yumuşamasını sağlayın. İkinci yaprağıda bunun üzerine koyun. Tekrar sütlü karışımdan gezdirin. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın. Kalan sütüde güllacın üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor.)Hazırladığınız çikolatalı güllacın üzerini kapatın. En az 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra çikolatalı güllacın üzerini hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ve vişne ile süsleyin. Dilimleyerek, soğuk servis edebilirsiniz.Eğer üçgen güllaç bulamazsanız. Yuvarlak güllaçlardan alıp, yarısını ortadan bölerek, yapabilirsiniz. İsteğe göre çikolatalı güllacın aralarına ceviz, fındık ya da damla çikolata serpiştirebilirsiniz."
Çikolatalı Islak Cupcake,Çikolatalı Islak Cupcake nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ (klasik çay bardağı)', '1/2 su bardağı süt', '1 su bardağı un', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Mikser ile yüksek devirde 2 dk çırpın. Ardından yaklaşık 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 4 dk daha çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 paket vanilya koyun. Tekrar çırpın. Son olarak 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tüm malzemeyi çok fazla çırpmadan karışıma yedirin.Hazırladığınız kek karışımını muffin kalıplarına dökün. Kalıpların 1/2 sini doldurun. 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin.Pişen çikolatalı ıslak cupcake fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan çikolatalı ıslak cupcakelerin üzerlerini kakaolu krem şanti ya da çikolatalı crem ole ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kullandığımız su bardağı 200 ml"" lik standart su bardağıdır.Yaptığınız bu kek hamuru normal kek hamurundan biraz daha cıvık oluyor. Bu yüzden çikolatalı cupcakekiniz piştiğinde ıslak kek kıvamında yumuşacık bir kıvam alıyor."
Çikolatalı Kadayıf Çıtırları,Çikolatalı Kadayıf Çıtırları nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket sütlü çikolata (80 gr)', '1,5 paket bitter çikolata (120 gr)', '1/2 paket süt kreması', '200 gr çiğ tel kadayıf']","200 gr kadayıfı bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Daha sonra geniş bir tava içine koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kahverengi alana kadar kavurun.Kavurduğunuz kadayıfı ocaktan alıp, kenara koyun. Daha sonra bir tava içine yarım paket krema koyup, ısıtın. Isınan kremanın altını kapatın. Üzerine parçaladığınız 1 paket sütlü çikolata ve 1 buçuk paket bitter çikolata ekleyin. Karıştırarak, erimesini sağlayın.Eriyen çikolatayı kavurduğunuz kadayıfların üzerine dökün. Kaşık yardımı ile iyice karıştırarak, çikolatanın kadayıflara bulaşmasını sağlayın.Ardından çikolatalı kadayıf karışımından tatlı kaşığı ile kahve fincanın yarısına ya da tamamına gelecek şekilde doldurun. Üzerine biraz bastırıp, ters çevirin. İsteğe göre eliniz de minik toplar da yapabilirsiniz.Hazırladığınız çikolatalı kadayıf çıtırlarını biraz soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.Çikolatalı kadayıf çıtırlarını buzdolabında da saklayabilirsiniz. Fakat servis yapmadan önce 10-15 dk önceden çıkartın."
Çikolatalı Kedi Dili Ekler Pasta,Çikolatalı Kedi Dili Ekler Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket kedi dili bisküvi', '1 paket çikolatalı crem ole', '1,5 su bardağından biraz fazla süt', 'File badem ya da dövülmüş fındık', 'Üzeri İçin:', '2,5 yemek kaşığı süt kreması', '80 gr bitter ya da sütlü çikolata']","İlk olarak derin bir kaba 1 paket crem ole koyun. Üzerine 1,5 su bardağından biraz fazla süt ekleyip, iyice çırpın.Diğer taraftan geniş bir tabak içine süt koyun. 1 paket kedi dili bisküvilerin yarısını arkalı önlü süte batırıp, servis tabağına dizin.Daha sonra kedi dili bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremayı koyun. Kremanın üzerine az miktar file badem ya da dövülmüş fındık serpiştirin. Kalan diğer kedi dili bisküvileri de süte batırıp, kremanın üzerini kapatın.Hindistan Cevizli Kedi Dili Ekler Pasta Nasıl Yapılır?Hazırladığınız çikolatalı kedi dili ekler pastayı buzdolabında 1-2 saat soğumaya bırakın.Diğer taraftan küçük bir tava içine 2,5 yemek kaşığı süt kreması koyup, ısıtın. Isınan kremanın içine 80 gr bitter çikolatayı parçalayıp, koyun. Daha sonra karıştırarak, çikolatanın erimesini sağlayın.Eriyen çikolatayı, çikolatalı kedi dili pasta üzerine kaşık yardımı ile hafifçe dökün. Ya da artan kremanız ile de süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriKedidili İle Yapılan TatlılarTatlı TarifleriPasta TarifleriBiskuvili TatlılarÇikolatalı TatlılarBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Bardakta TiramisuKedidilli TiramisuYalancı ProfiterolKedi Dilli ProfiterolÇikolata Soslu Kedi Dili TatlısıMuhallebili Kedi Dili TatlısıKahveli Soğuk PastaŞerbetli Kedi Dili TatlısıTiramisuKedi Dilli Tiramisu Pasta (Tiramisu Charlotte)Çikolatalı Kedi Dili Ekler PastaHindistan Cevizli Kedi Dili PastaDamla Sakızlı Kedi Dili PastaKedidilli Ekler PastaKedidilli Çilekli MuhallebiPortakallı RevaniDaha sonra kedi dili bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremayı koyun. Kremanın üzerine az miktar file badem ya da dövülmüş fındık serpiştirin. Kalan diğer kedi dili bisküvileri de süte batırıp, kremanın üzerini kapatın.Hazırladığınız çikolatalı kedi dili ekler pastayı buzdolabında 1-2 saat soğumaya bırakın.Diğer taraftan küçük bir tava içine 2,5 yemek kaşığı süt kreması koyup, ısıtın. Isınan kremanın içine 80 gr bitter çikolatayı parçalayıp, koyun. Daha sonra karıştırarak, çikolatanın erimesini sağlayın.Eriyen çikolatayı, çikolatalı kedi dili pasta üzerine kaşık yardımı ile hafifçe dökün. Ya da artan kremanız ile de süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Mini Çiz Kek (Cheesecake),Çikolatalı Mini Çiz Kek (Cheesecake) nasıl yapılır?,Tatlı,"['Tabanı İçin:1 paket eti burçak50 gr tereyağıKreması İçin:1 adet yumurta200 gr labne peyniri100 ml süt kreması2 tatlı kaşığı un5 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı nişasta1 paket vanilyaÇikolata Sosu İçin:100 ml süt kreması80 gr bitter ya da sütlü çikolata', '1 paket eti burçak', '50 gr tereyağı', 'Kreması İçin:', '1 adet yumurta', '200 gr labne peyniri', '100 ml süt kreması', '2 tatlı kaşığı un', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', 'Çikolata Sosu İçin:100 ml süt kreması80 gr bitter ya da sütlü çikolata', '100 ml süt kreması', '80 gr bitter ya da sütlü çikolata']","1 paket eti burçak bisküviyi robottan çekip, bir kaba alın. Küçük bir tava içine 50 gr tereyağı koyup, eritin. Erimiş tereyağı bisküvilerin üzerine döküp, birbirlerine iyice yedirin. Hazırladığınız bisküvili karışımı silikon muffin kalıpları içine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar paylaştırın. Üzerlerine çay bardağı ile bastırın. Kenardaki bisküvi tanelerini kaşıkla düzeltin. Buzlukta 30-40 dk kadar bekletin.200 gr labne peynirin fazla suyunu süzün. Derin bir kaba koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı şeker ekleyip, pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çırpın. Daha sonra üzerine 1 adet yumurta ve 100 ml süt kreması koyun. Tüm malzemeyi mikser ile düşük devirde çırpın. Ardından 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket vanilya ekleyip, tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Buzluktaki silikon kalıpları çıkartın. Hazırladığınız kremayı bisküvilerin üzerine pay edin (Biz yaklaşık 2,5 yemek kaşığı ile paylaştırdık).Hazırladığınız mini cheesecake fırın tepsisine sıralayın. Çatlamamaları için ısıya dayanıklı bir kaba su koyun. Fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk pişirin. Yani üzeri hafif pembeleşip orta kısmı yumuşak olmalı.Mini çiz kek (cheesecake) piştikten sonra fırının kapağını aralayın. İçerisinde 15 dk kadar bekletin. Oda ısısına geldiğinde buzdolabında en az 5-6 saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıplardan ters çevirip, yavaşça çıkartın.Çikolatalı Çiz Kek (Cheesecake) İçin Çikolata Sosu Yapılışı :100 ml süt kremasını tava içine döküp, ısıtın. Ama kaynamasına izin vermeyin. Daha sonra ocağın altını kapatın. 80 gr bitter çikolatayı parçalayıp, kremanın üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın.Porsiyonluk çiz kekleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu koyup, buzdolabın da 40-45 dk kadar soğumaya bırakın. Soğuyan çikolatalı mini çiz kekleri servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Mini Tart,Çikolatalı Mini Tart nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '3 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı soğuk su', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Çikolatalı Krema İçin:1 kutu sıvı krema (200 ml)100 gr sütlü çikolata100 gr bitter çikolata50 gr tereyağıTartın Kenarları İçin:100 gr sütlü çikolataKavrulmuş fındık kırığı', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '100 gr sütlü çikolata', '100 gr bitter çikolata', '50 gr tereyağı', 'Tartın Kenarları İçin:100 gr sütlü çikolataKavrulmuş fındık kırığı', '100 gr sütlü çikolata', 'Kavrulmuş fındık kırığı']","Çikolatalı mini tart yapımı için; ilk olarak çikolatalı kremayı hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 1 kutu sıvı kremayı koyup, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını kapatın. İçine 100 gr sütlü çikolata ve 100 gr bitter çikolatayı küçük küçük parçalayarak koyun. 50 gr da tereyağı ekleyip, çikolata ve tereyağı eriyene kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız çikolatalı kremayı soğuması ve iyice katılaşması için buzdolabında en az 2 saat bekletin. Sıkarken düzgün şekilli olmasını istiyorsanız mutlaka bekletmeniz gerekiyor.Diğer tarafta tart hamuru için; derin bir kap içine 150 gr tereyağı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra karışıma 2 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı soğuk su ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tart hamurunu 12 eşit parçaya bölüp, elinizde yuvarlayın. Muffin kalıbının içini tereyağ ile yağlayın. Yuvarladığınız hamurları muffin kalıbının içine yerleştirin. Çay bardağı altı ya da eliniz ile muffin kalıbın her tarafına hamuru eşit bir şekilde yayın. Hamurun kabarmaması için hamurun diplerini çatal ile delip, üzerlerine birkaç nohut ya da fasulye koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri iyice  kızarana kadar pişirin.Tartlar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta tartın kenarları için 100 gr sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Ardından soğuyan tartları kalıptan yavaşça çıkartın. Tartın kenarlarını önce erimiş çikolataya daha sonra fındık kırığına bulayıp, servis tabağına dizin.Daha sonra krema sıkma torbasının ucuna yıldız uç takıp, içine çikolatalı kremayı doldurun. Tartın orta kısımlarına düzgün bir şekilde kremayı sıkın. Hazırladığınız çikolatalı mini tartı servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Pratik Tatlı,Çikolatalı Pratik Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 yaprak hazır baklavalık yufka', '3 paket sütlü çikolata (240 gr)', '1 çay bardağı iri dövülmüş fındık', 'Üzeri İçin:', '1 paket beyaz çikolata', 'Yeşil toz fıstık ya da dövülmüş fındık']","Çikolatalı pratik tatlı yapımı için; ilk olarak 3 paket sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.Benmari yöntemi şu şekildedir. Bir kabın içine biraz su koyun. Eritmek istediğiniz çikolatayı da su kabından daha küçük bir kaba koyun. Çikolatayı koyduğunuz kabı, su dolu kabın içine koyun. Su, çikolatanın bulunduğu kabı aşmayacak şekilde olmalıdır. Tencerenin altını yaktığınızda su ısınmaya başlar ve ısıyla çikolata da erir. Dıştaki kabın içine konulan, yani eritmek istediğiniz malzemenin bulunduğu kabın içine su girmemelidir. Buna özen göstermelisiniz. Aksi durumda erittiğiniz malzemeye su karışır.Erimiş olan çikolatanın içine 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık koyup, karıştırın. Daha sonra 5 yaprak hazır baklavalık yufkayı üst üste koyun. Bıçak yardımı ile enlemine 4 eşit parçaya kesin. Toplam 20 parça yufkanız olacaktır.Daha sonra her yufka parçasının uç kısmına 1 tatlı kaşığı çikolatalı fındık karışımından koyun. Rulo şeklinde sarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Çikolatalı pratik tatlınız piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta üzeri için 1 paket beyaz çikolatayı tekrar benmari usulü eritin. Bu eriyen çikolayı tatlılarınızın üzerine fırça yardımı ile sürüp, yeşil toz fıstık ya da fındık parçasına batırıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız pratik tatlıyı servis edebilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün kadar saklayabilirsiniz. İsteğe göre üzerine beyaz çikolata yerine başka çikolata da sürebilirsiniz. Aynı zamanda tatlınızın üzerine sadece pudra şekeride serpiştirebilirsiniz."
Çikolatalı Sufle,Çikolatalı Sufle nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', 'Yarım su bardağı un', 'Yarım su bardağı toz şeker', '80 gr bitter çikolata', '50 gr tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Orta boy bir tava içine 50 gr tereyağını ve 80 gr parçalanmış bitter çikolaları koyup, eritin. Eriyen çikolatalı karışımın içine yarım su bardağı unu ekleyip, iyice karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer yandan derin bir kap içine 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şekeri ekleyin. Mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra çikolatalı karışımı ekleyip, mikser ile çırpın.Paşabahçe cam küçük kaselerin içlerini iyice yağlayın. Sufle karışımını kaplara paylaştırın.Hazırladığınız çikolatalı sufleyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. 7-8 dakika pişirin.Çikolatalı sufle piştikten sonra fırından çıkartın. Tabaklara ters çevirin. Üzerlerini pudra şekeri serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Ya da kalıplar ile de servis edebilirsiniz.Çikolatalı sufleyi fırından çıkartıktan sonra hızlı bir şekilde servis edin. Yoksa bekledikçe içi katılaşır.Normal şartlarda tam kıvamında bir çikolatalı sufle için fırında 7-8dk pişirmeniz gerekir. Fakat daha akışkan ya da daha katı yapmak isterseniz, fırında pişirme sürenizi azaltıp ya da arttırabilirsiniz."
Çikolatalı Trileçe Tatlısı,Çikolatalı Trileçe Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '500 gr süt kreması', '150 gr süt tozu', '1/2 su bardağı toz şeker', 'Keki İçin:', '1.5 su bardağı toz şeker', '5 adet yumurta', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', '12 gr kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', '6-7 yemek kaşığı çikolata sosu ya da hazır çikolata jölesi']","Çikolatalı Trileçe Tatlısının Şerbeti İçin:Derin bir tencereye 150 gr süt tozu (Nescafe içerken kullandığınız standart süt tozlarından), 1 litre süt (orjinalinde üç farklı süt çeşidi kullanılır, zaten adı da burdan gelir), 500 gr süt krema ve yarım su bardağı şeker koyun. Karışımı ocak üzerinde, sürekli karıştırarak, süt tozları tamamen kaybolana kadar ısıtın. Çok fazla kaynatmamaya dikkat edin. Şerbetin ılık bir kıvamda olması yeterlidir. Karıştırarak şerbeti ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.Çikolatalı Trileçe Tatlısının Keki İçin:Öncelikle 5 adet yumurtanın beyazı  ile sarısını ayırın. Sarısını bir kaba alın ve iyice çırpın. Beyazını ise derin bir kaba alın. Üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile iyice köpürüp, kar beyazı haline gelene kadar iyice çırpın. Ardından yumurta sarısını da üzerine azar azar ilave edip, bir süre daha çırpmaya devam edin.Diğer taraftan, derin bir kaba 3 su bardağı un, 1 paket vanilya, 12 gr kabartma tozu koyup, iyice karıştırın. Üzerine az önce çırptığınız yumurtalı karışımı dökün. Spatula yardımı ile alttan üste aynı yöne doğru karıştırın. Karışımın sönmemesi için spatula ile aynı yönde karıştırmaya dikkat edin.Hazırladığınız karşımı büyük kare bir borcama dokün. Spatula ile üzerini düzeltin. Hafifce borcamı sallayıp, kek karışımın yerleşmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dk pişirin. Trileçe tatlısının keki, düşük ısıda ağır ağır pişmesi gerekir. Bu yüzden 160 derece pişirilmesi önemlidir. (Pişme süresi fırından fırına değişebileceğinden, pişme esnasında kapağını fazla açmadan keki kontrol edin.)Pişen keki fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından bıçak yardımı ile arzu ettiğiniz boyutta enlemesine ve boylamasına şeritler halinde keserek dilimlere ayırın. Ilık kekin üzerine, hazırladığımız şerbeti yavaş yavaş yedirerek dökün. Kekin şerbeti emmesi için en az 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.Çikolata Sosu İçin:Diğer yandan çikolata sosu ya da çikolata jölesini derince bir kaba alın. Üzerine biraz su döküp, boza kıvamına yakın olana kadar karıştırın. Dinlenen kekin üzerine çikolata sosunu döküp, her tarafına gelecek şekilde iyice yayın. Tatlının, çikolata sosunu çekmesi için 1-2 saat kadar daha buzdolabında bekletin.Buzdolabından çıkardığınız çikolatalı trileçe tatlısını soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çikolatalı trileçe tatlısı, hafif bir sütlü tatlı olduğu için iftar sofralarınız da dahil akşam yemeklerinden sonra ya da beş çaylarında gönül rahatlığı ile tercih edebilirsiniz.Çikolatalı trileçe tatlısının kolay ve düzgün servis edebilmek için, kenarları düz, dikdörtgen fırın kabında /tepsisinde pişirmenizi öneririz.Trileçe, Arnavutların en meşhur tatlısıdır. Bu güzel sütlü tatlının en yaygın çeşitleri, karamelli, frambuazlı ve çikolatalı trileçe tatlısıdır. İçlerinde en lezzetlisi ve en çok tercih edileni karamelli trileçe tatlısıdır. Arzu ederseniz karamelli trileçe tatlısının tarifine de sitemiz üzerinden göz atabilirsiniz."
Çikolatalı Yaş Pasta,Çikolatalı Yaş Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kakaolu Pandispanya Keki İçin:4 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı un1 paket kabartma tozu1/2 paket vanilya2 yemek kaşığı kakaoÇikolata Kreması İçin:3 su bardağı süt2 yemek kaşığı nişasta5 yemek kaşığı un5 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağı80 gr bitter çikolataİsteğe göre 1 yemek kaşığı dolusu labne peyniri', '4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', 'Çikolata Kreması İçin:', '3 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı nişasta', '5 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '80 gr bitter çikolata', 'İsteğe göre 1 yemek kaşığı dolusu labne peyniri']","İlk olarak kakaolu pandispanya keki için; derin bir kaba 4 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyip, 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı elenmiş un, 2 yemek kaşığı kakao, 1/2 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu koyup, tekrar çırpın.Hazırladığınız kakaolu pandispanya kek karışımını orta büyüklükte yani 24 cm lik çember ya da herhangi yuvarlak bir fırın kabı içine dökün. Ardından bir kaç kez sert bir zemine vurun ki düzlensin ve hava kabarcıkları çıksın. Eğer fırın kabı kullancaksanız fırın kabının tabanını mutlaka yağlayın. Çember kullanacaksanız çemberin altına yağlı kağıt koyup, kenarlardan sıkıca katlayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.Diğer yandan çikolata kreması için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı nişasta, 5 yemek kaşığı un ve 5 yemek kaşığı toz şeker koyun. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Karışım piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 80 gr bitter çikolatayı ekleyip, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine isteğe göre 1 yemek kaşığı labne peyniri ekleyip, mikser ile çırpıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız çikolatalı yaş pasta kremanız ilk başta çok koyu bir kıvam almayacaktır. Üzerine bitter çikolatayı ekleyip, karıştırdıktan sonra soğudukça koyulaşacaktır. Eğer krema koyu bir kıvamda olursa da üzerine az miktar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Pişen pandispanya keki fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan yavaşça çıkartın. Keki ortadan ikiye kesin. Üst tabanı servis tabağına koyun. Az miktar süt ile ıslatın. Üzerine hazırladığınız kremanın bir kısmını koyup, güzelce yayın. Kremanın üzerine damla çikolata, mat fıstık ya da istediğiniz meyvelerden koyabilirsiniz. Daha sonra diğer kek tabanını da az miktar süt ile ıslatıp, üzerine koyun. Kalan krema ile pastanın üst ve kenar kısımlarını sıvayın. Eğer kremanız kalırsa sıkma torbasına koyup, istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Pastanızı yapmaya başlamadan önce servis tabağınıza krema bulaşmaması için pandispanya kekinizin altına 3-4 parça a4 ya da yağlı kağıt koyun. Bu sayede pastanıza kremayı sürerken tabağınızın kirlenmemesini sağlarsınız.Hazırladığınız çikolatalı yaş pastayı buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Çikolata Soslu Parfe,Çikolata Soslu Parfe nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '1 paket petibör bisküvi', '15 adet orta boy çilek', '1 adet muz', '1 paket vanilya', '5 yemek kaşığı damla çikolata', '7 yemek kaşığı orta dövülmüş fındık', 'Üzeri İçin:', '1 paket çikolata sosu', '2 su bardağı süt']","15 adet orta boy çilekleri ve 1 adet muzu minik küpler halinde doğrayın. 1 paket petibör bisküviyi eliniz ile parçalayın.Daha sonra derin bir kaba 2 paket krem şanti tozunu koyun. Üzerine 2 su bardağı soğuk sütü döküp, koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Mikseri kapatmadan 2-3 dakika önce 1 paket vanilyayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Ardından parçaladığınız bisküvileri, 5 yemek kaşığı damla çikolata, 7 yemek kaşığı dövülmüş fındık, doğranmış çilek ve muzları ekleyip, iyice karıştırın.Diğer yandan büyük boy baton kek kalıbının içine buzdolabı poşetini ikiye bölüp, serin. Ya da streç film ile de yapabilirsiniz. Hazırladığınız parfe karışımını kalıbın içine döküp, üzerine hafifçe bastırarak, düzeltin. Üzerini de streç film ya da buzdolabı poşeti ile örtüp, buzlukta 4-5 saat kadar bekletin.Daha sonra küçük bir tencere içine 1 paket hazır çikolata sosunu dökün. Üzerine 2 su bardağı süt döküp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Çikolata sosu piştikten sonra ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Hazırladığınız parfeyi servis yapmadan 10-15 dakika önce buzluktan çıkartın. Servis tabağına koyup, üzerine çikolata sosunu döküp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Çilekli Sorbe,Çilekli Sorbe nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 gr çilek', '1 su bardağı su', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet taze sıkılmış limon suyu']","Çilekli sorbe yapımı için, orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp, 5 dakika daha kaynatın. Ardından pişen şerbeti ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta yarım kilo çileği temizleyip, iyice yıkayın. Temizlediğiniz çilekleri mutfak robotu ya da rondo içine koyun. Üzerine 1 adet taze sıkılmış limon suyu döküp, iyice rondodan geçirin.Soğuyan şerbetin içine çilek püresini koyup, karıştırın. Çilekli sorbe karışımını orta boy bir kaba döküp, derin dondurucuda en az 5-6 saat bekletin. Bu sürede yoğun ve koyu bir kıvam alana kadar her 30-35 dakikada bir dondurma kıvamına gelene kadar kaşık yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız çilekli sorbeyi derin dondurucudan çıkartıp, oda ısısında çok fazla bekletmeden dondurma kaşığı ile kaplara koyun. Üzerini yeşil toz fıstık ya da damla çikolata ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Çilekli sorbeyi derin dondurucuda 1 hafta ağzı kapalı şekilde muhafaza edebilirsiniz. Sorbe meyvenin kendi suyundan yapılmasıdır."
Çokoprens Pasta,Çokoprens Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket çokoprens bisküvi', '2 paket toz krem şanti', '1,5 su bardağı soğuk süt', '1 su bardağı süt (oda ısısında)', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket hazır çikolata sosu', '1,5 su bardağı süt']","İlk olarak 2 paket toz krem şantiyi derin bir kaba koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı soğuk süt döküp, mikser yardımı ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra çokoprens bisküvileri ıslamak için orta boy bir kase içine 1 su bardağı kadar süt koyun.Çokoprens pastayı hazırlamak için; 1 adet çokoprens bisküviyi arkalı önlü süte batırıp, ıslatın. Çok fazla bekletmeden hemen çıkarın. Islattığınız çokoprens bisküvinin bir yüzüne, krem şanti sürün. Ardından bir adet daha çokoprens bisküvi alıp, arkalı önlü süte batırın. Krem şanti sürülen çokoprensin üzerine kapatın. Uzun bir servis tabağı üzerine dik olacak şekilde koyun. Bisküviler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız çokoprens pastanın üzerini ve etrafını kalan krem şanti ile kaplayın. Pastayı buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta yarım paket hazır çikolata sosunu bir tencere içine koyun. Üzerine 1,5 su bardağı süt döküp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra ara ara karıştırarak, oda ısısında soğumaya bırakın.Dinlenen çokoprens pastayı buzdolabından çıkartın. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün. Verev şeklinde kesip, servis edebilirsiniz."
Damla Çikolatalı Sade Muffin,Damla Çikolatalı Sade Muffin nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda Isısında)', '1 su bardağı damla çikolata', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 4 dk kadar çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı yoğurt koyun. Tekrar çırpın. Son olarak elenmiş 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak mikser ile hafifçe karıştırın.Diğer taraftan muffin kalıplarının tabanlarına az miktar damla çikolata koyun. Hazırladığınız kek karışımını muffin kalıplarına dökün. Kalıpların 1/2 sini doldurun. Üzerlerine damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin.Pişen damla çikolatalı sade muffin fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan damla çikolatalı sade muffinleri servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kullandığımız su bardağı 200 ml"" lik standart su bardağıdır."
Damla Sakızlı Kedi Dili Pasta,Damla Sakızlı Kedi Dili Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket kedi dili bisküvi', '1 su bardağı süt', 'Muhallebisi İçin:', '1 paket damla sakızlı muhallebi', '3 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Derin bir tencereye 3 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 paket damla sakızlı muhallebi ekleyip, karıştırın. Ocağa alıp, sürekli karıştırarak, koyu  bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alın. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin. 2 dk kadar mikser ile çırpıp, kenara koyun.Diğer taraftan bir kaseye süt koyun.1 paket kedi dillerinin yarısını tek tek süte batırıp, küçük bir kare borcama yerleştirin.Üzerine hazırladığınız damla sakızlı muhallebinin yarısını döküp, her tarafına düzgünce yayın. Daha sona tekrar kalan kedi dilli bisküvileri süte batırıp, muhallebinin üzerine yerleştirin.Son olarak kalan muhallebiyi de dökün. Pastanızın üzerini kapatıp, buzdolabında 1 gece bekletin.Hazırladığınız damla sakızlı kedi dili pastanızı dilimleyip, üzerlerini yeşil toz fıstık, hindistan cevizi ya da çikolata sosu ile süsleyerek, soğuk servis edebilirsiniz."
Dankekli Muzlu Baton Pasta,Dankekli Muzlu Baton Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket Dankek Çikolatalı Rulo Pasta', '1 paket hazır kakaolu ya da çikolatalı puding', '1 adet orta boy muz', 'Dövülmüş ceviz, fındık ya da file badem', 'Keki ıslatmak için süt']","Dankekli Muzlu Baton Pastasının  Kreması İçin;derin bir tencere içine 1 paket hazır puding tozunu boşaltın. Üzerine 2 su bardağı süt döküp, pişirin. Daha sonra pudingi soğumaya bırakın.Hazır puding kullanmak yerine, ev yapımı kakaolu puding tarifi için ""Evde Puding Nasıl Yapımı"" tarifimize ya da pastacı kreması kullanmak isterseniz,""Evde Yaş Pasta Kreması Yapımı""tarifimize göz atabilirsiniz.Diğer yandan Dankek Çikolatalı Rulo Pastayı 1 cm kalınlığında dilimleyin. Baton bir kek kalıbın içine büyükçe bir streç film serin. Kenarlarına ve tabanına Dankek Çikolatalı Rulo Pasta dilimlerini yerleştirin. Tabana yerleştirdiğiniz kek dilimlerinin üzerini az miktar süt ile ıslatın.Ardından üzerlerine hazırladığınız pudingin yarısını dökün. Pudingin üzerine muz dilimlerini yerleştirin. Dövülmüş ceviz ya da file badem serpiştirin. Tekrar diğer yarım kalan pudingi dökün. Son olarak üzerini dankek dilimleri ile kapatın.Hazırladığınız dankekli muzlu baton pastayı streç film ile kapatın. Buzdolabında 5-6 saat soğumaya bırakın. Ya da derin dondurucuda 2 saat kadar bekletebilirsiniz.Buzdolabından çıkardığınız dankekli muzlu baton pastayı servis tabağı üzerine ters çevirip, streç filmden çıkartın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Dondurulmuş Yoğurt,Dondurulmuş Yoğurt nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr süzme yoğurt', '100 ml sıvı krema', '25 gr pudra şekeri']","Dondurulmuş yoğurt yapımında; derin bir kase içine 250 gr süzme yoğurt koyun. Üzerine 25 gr pudra şekeri (1 yemek kaşığı dolusu) ekleyip, mikser ile karıştırın.Daha sonra karışım içine 100 ml sıvı krema ekleyin. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile tekrar karıştırın. Yoğurtlu harcı hafifçe geniş bir kap içine döküp, üzerini streç film ile kapatın. Derin dondurucuya koyup, en az 3-4 saat dondurun.Donan yoğurtlu harcı dondurma kaşığı ile alıp, rondo içine koyun. Rondodan geçirin. Çok fazla bekletmeden servis kaselerine koyun.Hazırladığınız dondurulmuş yoğurt üzerine dilediğiniz meyve, çikolata parçaları, fındık ya da fıstık koyup, servis edebilirsiniz."
Ebruli Çikolatalı Pasta,Ebruli Çikolatalı Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '5 yemek kaşığı süt', 'Yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', 'Yarım su bardağından 1 parmak fazla un', '2 yemek kaşığı dolusu kakao', '1 paket kabartma tozu', 'Yarım paket vanilya', 'Keki ıslatmak İçin:', '1 su bardağından 2 parmak az süt', 'Üzeri İçin:', 'Yarım paket krem şanti', 'Yarım su bardağı soğuk süt', 'Yarım paket çikolatalı sos']","Derin bir kaba 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyip, 3-4 dakika kadar mikser ile çırpın. Daha sonra üzerine 5 yemek kaşığı süt ve 2 yemek kaşığı dolusu kakaoyu eleyerek, ekleyip, tekrar çırpın. Ardından yarım su bardağından 1 parmak fazla un, 1 paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyip, koyun. Son kez mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kek karışımı yağlanmış küçük yuvarlak borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırıp, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta ayrı bir kaba yarım paket krem şanti tozunu koyun. Üzerine yarım su bardağı soğuk süt döküp, mikserle çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolatalı sosu da arkasındaki talimata göre hazırlayıp, soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından 1 su bardağı kadar süt ile her yerini ıslatın. Daha sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Çırptığınız krem şantiyi kekin üzerine yayın. Krem şantinin üzerine çikolata sosunu döküp, yayılmasını sağlayın. Daha sonra kürdan ya da ince bir çubuk yardımı ile döndürerek, ebruli desen şeklini verin.Hazırladığınız ebruli çikolatalı pastayı dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Mini Turta,Elmalı Mini Turta nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ (Klasik çay bardağı)', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '3 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar un', 'İç Harcı İçin:4 adet büyük boy elma3 yemek kaşığı toz şeker1/2 yemek kaşığı tereyağıYarım tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz', '4 adet büyük boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz']","İlk olarak 4 adet büyük boy elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker, yarım tatlı kaşığı tarçın ve yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Daha sonra yarım su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz ekleyip, karıştırın. Elmalı harcı soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 10 yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 3 su bardağı un + 2 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız turta hamurun yaklaşık üçte bir (1/3) kısmını turtanın üzerini kapamak için ayırın. Mini turta kalıplarının içlerini iyice yağlayın. Silikon kalıplarda yaparsanız yağlamanıza gerek yok. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hamurları kalıplara eşit bir şekilde yerleştirip, diplerini çatal ile delin.Daha sonra hazırladığınız elmalı harcı turta hamurlarının içlerine paylaştırın. Başta ayırdığınız hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Üzerlerini kapatacak şekilde şeritler kesip, fotoğraflardaki gibi yerleştirin.Hazırladığınız elmalı mini turtaları önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 30 dk) kadar pişirin.Elmalı mini turtalar piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıplarından çıkarıp, servis tabağına koyun. Üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Elmalı Mozaik Pasta,Elmalı Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket pötibör bisküvi', '2 adet orta boy elma', '1,5 su bardağı süt', '100 gr tereyağı', '4 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı kakao', '2 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ya da fındık']","Elmalı mozaik pasta yapımında; öncelikle bir tencere içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt, 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 1 buçuk paket pötibör bisküviyi elinizle iri parçalayarak, kırın. Daha sonra 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, bisküvilerin üzerine rendeleyin. Hazırladığınız kakaolu pudingi ve 3 yemek kaşığı dövülmüş cevizi de koyup, bisküvileri ezmeden yavaşça karıştırın.Daha sonra orta boy yuvarlak, baton ya da bir borcam kabın içine streç film serin. İçine elmalı mozaik pasta karışımını döküp, yayın. Üzerini de streç film ile kapatıp, derin dondurucuda en az 4 saat kadar bekletin.Süre sonunda elmalı mozaik pastayı derin dondurucudan alıp, üzerindeki streç filmi çıkartın. Servis tabağına alıp, 5 dakika bekletin. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Eti Cin Pastası,Eti Cin Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki için:', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 çay bardağı un', 'Portakal Jölesi için:', '2 su bardağı taze sıkılmış portaka suyu', '1/2 su bardağı su', '2 yemek kaşığı nişasta', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Kakaolu pasta süsü']","Eti cin pastası yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3 dakika çırpın. Daha sonra 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 çay bardağı unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin.Diğer yandan tart kalıbını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek karışımını tart kalıbına dökün.Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ve yarım su bardağı suyu küçük bir tencere içine dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı nişasta ve 5 yemek kaşığı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra içine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Ilımış olan keki tart kalıbından servis tabağına ters çevirip, çıkarın. Soğuyan portakal jölesini kekin orta kısmına döküp, yayın. Üzerine kakaolu pasta süsü serpiştirip, buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen eti cin pastasını buzdolabından çıkartıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Etimekli Yalancı Profiterol,Etimekli Yalancı Profiterol nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket tuzsuz etimek', 'Muhallebisi İçin:1 litre süt1 su bardağı un1 su bardağı toz şeker1 paket krem şantiİsteğe göre 1 paket vanilyaÇikolata Sosu İçin:1 paket çikolatalı sos2 su bardağı süt', '1 litre süt', '1 su bardağı un', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket krem şanti', 'İsteğe göre 1 paket vanilya', 'Çikolata Sosu İçin:', '1 paket çikolatalı sos', '2 su bardağı süt']","İlk olarak 1 paket tuzsuz etimeği ufak ufak parçalara bölün. Daha sonra kuplara paylaştırın.Diğer taraftan derin bir tencereye 1 litre süt koyun. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 su bardağı şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin.Pişen muhallebinin üzerine 1 paket toz krem şanti ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra etimeklein üzerine paylaştırın.Diğer taraftan derin bir tencereye 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 paket çikolatalı sos dökün. Koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Ilıyan çikolata sosunu muhallebinin üzerine paylaştırın. Etimekli yalancı profiterolu buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız etimekli yalancı profiterolu fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre etimekli yalancı profiterolu kuplar yerine dikdörtgen bir borcama da yapabilirsiniz."
Ev Yapımı Antep Fıstıklı Baklava,Ev Yapımı Antep Fıstıklı Baklava nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı zeytinyağı (Küçük boy)', '1 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 yemek kaşığı sirke', '1 çay bardağı mısır nişastası', '2 su bardağı un', 'İçi İçin:', '100 gr orta dövülmüş fıstık', 'Üzeri İçin:', '100 gr tereyağı', 'Açmak İçin:', 'Mısır nişastası', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","İlk olarak ev yapımı antep fıstıklı baklavanın şerbetini hazırlayın.Ev Yapımı Antep Fıstıklı Baklavanın Şerbeti İçin:Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2,5 su bardağı şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 3 damla limon suyu ekleyin. Tam 15 dk kaynatmaya devam edin. Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.Diğer taraftan derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağ, 1 çay bardağı süt, 1 paket kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı sirke koyup, karıştırın. Ardından 1 çay bardağı nişasta ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyip, kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız baklava yufkasını 5 eşit bezeye bölün. Daha sonra bu bezeleri de kendi aralarında 10 eşit parçaya kesip, elinizde yuvarlayın. Bu parçaları merdane yardımı ile fotoğraflardaki gibi hafif nişaşta serpiştirerek, açın. Açtığınız bu 10 hamuru aralarına mısır nişastayı koyarak, üst üste dizin. Üst üste dizdiğiniz hamurlarıda tekrar merdane ya da oklava yardımı ile küçük yuvarlak borcam büyüklüğünde açın. Açtığınız bu hamuru küçük borcam içine koyun. Üzerine fıstık serpiştirin. Geriye kalan 4 beze içinde aynı işlemi yapıp, aralara fıstık serpiştirerek, borcam içine yerleştirin.Hazırladığınız antep fıstıklı baklavayı fotoğraflardaki gibi bıçak yardımı ile kesin. Daha sonra bir tava içine tereyağı koyup, eritin. Erimiş tereyağını biraz kızdırın. Ardından kesilmiş fıstıklı baklavanın üzerine azar azar dökün. 5 dk kadar yağın çekmesini bekleyin. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırına verin. Yaklaşık 1-1,5 saat kadar ara ara kontrol ederek (üzeri tamamen kızarana kadar) pişirin.Pişen ev yapımı antep fıstıklı baklavayı fırından çıkartın. 1-2 dakika bekletin. Ardından hazırladığınız soğuk şerbeti üzerine dökün. En az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız ev yapımı antep fıstıklı baklava üzerine tekrar fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Cevizli Baklava,Ev Yapımı Cevizli Baklava nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1,5 yemek kaşığı sirke', '3-3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:', '150 gr tereyağı', 'Açmak İçin:', 'Mısır nişastası', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","İlk başta ev yapımı cevizli baklavanın şerbetini hazırlayın.Cevizli Baklavanın Şerbeti için:Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 3 damla limon suyu ekleyin. Tam 15 dk kaynatmaya devam edin. Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.Diğer taraftan derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağ, 1 çay bardağı süt, 1 paket kabartma tozu ve 1,5 yemek kaşığı sirke koyup, karıştırın. Ardından yaklaşık 3,5 su bardağı unu azar azar ekleyip, kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız baklava yufkasını 6 eşit bezeye bölün. Daha sonra bu bezeleri de kendi aralarında 10 eşit parçaya kesip, elinizde yuvarlayın. Bu parçaları merdane yardımı ile fotoğraflardaki gibi hafif nişasta serpiştirerek, açın. Açtığınız bu 10 hamuru aralarına mısır nişastayı koyarak, üst üste dizin. Üst üste dizdiğiniz hamurları da tekrar merdane ya da oklava yardımı ile büyük yuvarlak borcam büyüklüğünde açın. Açtığınız bu hamuru büyük yuvarlak borcam içine koyun. Üzerine ince dövülmüş ceviz serpiştirin. Geriye kalan 5 beze içinde aynı işlemi yapıp, aralara ceviz serpiştirerek, borcama koyun.Hazırladığınız cevizli baklavayı fotoğraflardaki gibi bıçak yardımı ile kesin. Daha sonra bir tava içine 150 gr tereyağı koyup, eritin. Erimiş tereyağını biraz kızdırın. Ardından kesilmiş baklavanın üzerine azar azar dökün. 5 dk kadar yağın çekmesini bekleyin. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırına verin. Yaklaşık 1,5 saat kadar ara ara kontrol ederek (üzeri tamamen kızarana kadar) pişirin.Pişen ev yapımı cevizli baklavayı fırından çıkartıp, ilk sıcaklığı gittikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. En az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra ev yapımı cevizli baklava üzerine dövülmüş ceviz serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Cevizli Büzme Baklava,Ev Yapımı Cevizli Büzme Baklava nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1,5 yemek kaşığı sirke', '3-3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:', '250 gr tereyağı', 'Şerbeti İçin:', '3,5 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","İlk olarak cevizli büzme baklava tatlısının şerbetini hazırlayın.Şerbeti için:Bir tencere içine 3 su bardağı su ve 3,5 su bardağı toz şekeri koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 3 damla limon suyu ekleyin. Tam 15 dakika kaynatın. Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.Diğer taraftan derin bir kap içine 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt, 1 paket kabartma tozu ve 1,5 yemek kaşığı sirkeyi koyup, karıştırın. Daha sonra azar azar 3-3,5 su bardağı kadar un ekleyip, kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız baklava yufkasını 6 eşit bezeye bölün. Daha sonra bu bezeleri de kendi aralarında 10 eşit parçaya kesip, elinizde yuvarlayın. Bu parçaları oklava yardımı ile fotoğraflardaki gibi hafif nişasta serpiştirip, açabildiğiniz kadar açın. Hamurun üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin. Oklava yardımı ile rulo şeklinde sarıp, iki taraftan elinizle tutup ortaya doğru büzün. Daha sonra hamuru oklavadan yavaşça çıkarın. 3 parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Daha sonra bir tava içine 250 gr tereyağı koyup, eritin. Erimiş tereyağını biraz kızdırın. Ardından cevizli büzme baklava üzerine tereyağını azar azar dökün. 5 dakika kadar yağın çekmesini bekleyin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Üzeri tamamen kızarana kadar pişirin.Ev yapımı cevizli büzme baklava piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığı gittikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra ev yapımı cevizli büzme baklavayı servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Çikolata Sosu,Ev Yapımı Çikolata Sosu nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı süt', 'Yarım çay bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı un', '1 tatlı kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı kakao', '40 gr bitter çikolata']","Küçük bir tencere içine 1 su bardağı sütü dökün. Üzerine yarım çay bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı un, 1 tatlı kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı kakaoyu ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Ardından ocağın altını kapatın. Üzerine 40 gr bitter çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın.Hazırladığınız ev yapımı çikolata sosunu ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Daha sonra ev yapımı çikolata sosunu istediğiniz tatlılar üzerinde kullanabilirsiniz."
Ev Yapımı Eti Puf,Ev Yapımı Eti Puf nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 paket yuvarlak yulaflı bisküvi', '1 paket krem şanti', '1/2 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı pudra şekeri', '1,5 su bardağı hindistan cevizi', 'Renkli şeker süslemeleri']","Bir kaba 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine yarım su bardağı soğuk süt döküp, koyu bir kıvam alana kadar çırpın.Daha sonra krem şantinin üzerine 1,5 yemek kaşığı  pudra şeker ve 1,5 su bardağı hindistan ceviz ekleyin. Kaşık yardımı ile tüm malzemeyi iyice karıştırın. Ardından hindistan cevizli karışımı buzdolabında 30 dk kadar bekletin.Diğer taraftan yarım paket yulaflı bisküvileri servis tabağına dizin. Hindistan cevizli karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. İlk önce süte ardından renkli şeker süslemelerine batırın. Daha sonra bisküvilerin üzerine yerleştirin.Hazırladığınız ev yapımı eti pufu servis edebilirsiniz.Ev yapımı eti puf özellikle çocukların çok sevdiği, kolay bir atıştırmalık tatlı tarifidir."
Ev Yapımı Krem Şokola,Ev Yapımı Krem Şokola nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 ml süt', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı pirinç unu', '1/2 su bardağı toz şeker', '1,5 yemek kaşığı kakao', '40 gr bitter çikolata']","Ev yapımı krem şokola yapımında, orta boy derin bir tencere içine yarım litre süt dökün. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı pirinç unu, yarım su bardağı toz şeker ve 1 buçuk yemek kaşığı kakao ekleyip, tel çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen kakaolu karışımı ocaktan alın. İçine 40 gr bitter çikolatayı parçalayarak koyun. İyice karıştırarak, çikolatanın erimesini sağlayın.Hazırladığınız ev yapımı krem şokolayı kuplara paylaştırıp, oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında kıvam alması için soğumaya bırakın.Soğuyan ev yapımı krem şokolanın üzerini fındık, ceviz, çikolata, hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Supangle,Ev Yapımı Supangle nasıl yapılır?,Tatlı,"['3,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağından 2 parmak az toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Ev yapımı supangle yapımında, orta boy derin bir tencere içine 3 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı un, 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker ve 4 yemek kaşığı kakao ekleyip, çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Supangle piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız ev yapımı supangleyi kuplara ya da bardaklara paylaştırıp, oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Buzdolabında yeteri kadar soğuyan ev yapımı supanglenin üzerini rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fincan Tatlısı,Fincan Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 ml süt', '1/2 su bardağı un', '1/2 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin', '1/2 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Bolca hindistan cevizi']","Derin bir tencere içine yarım litre süt, yarım su bardağı un ve yarım su bardağı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen muhallebinin içine 3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin ve yarım paket vanilya ekleyin. Kısık ateş üzerinde 1 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın.Diğer tarafta türk kahvesi fincanların içini soğuk suyla çalkalayıp, dökün. Eğer fincanlar ıslatılmaz ise kalıp şeklinde çıkartmak zor olur. İçlerine pişen muhallebiyi paylaştırın. Hazırlağınız fincan tatlısını buzdolabında en az 4-5 saat kadar soğumaya bırakın.Soğuyan fincan tatlısını çay kaşığı ile kenarlarına doğru bastırıp, hava almasını sağlayın. Ters çevirip, hafifçe sallayarak, fincandan çıkarın.Hazırladığınız fincan tatlısının üzerini bolca hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Fındık Ezmesi,Fındık Ezmesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['200 gr kavrulmuş fındık', '2 yemek kaşığı fındık yağı ya da zeytinyağı', '1/2 su bardağı pudra şekeri']","200 gr fındık kabuklu ise kabuklarını kırıp, ayırın.Daha sonra iç fındıkları tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Ara ara kontrol ederek, 10-15 dk kadar yanmayacak şekilde kavurun. (Bu sırada kabuklar kendiliğinden soyulacaktır.)Kabuklar soyulmaya başladığında fındıkları fırından çıkartın. Soğumaya bırakın. Ardından fındıkları ellerinizle ovuşturarak, kabuksuz hale getirin.İç fındıkları teflon bir tavaya koyup, kısık ateşte ara ara karıştırarak, yakmadan da kavurabilirsiniz.Kavrulmuş fındıkları mutfak robotunun içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı fındık yağ ve yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ara ara kenara biriken fındık pürelerini kaşık yardımıyla robotun içerisine itin.Hazırladığınız fındık ezmenizi cam kavanoz içine koyup, buzdolabında 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.Fındık ezmenizin şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Eğer ezmenizin içinde fındık parçalarının ağza gelir kıvamda olmasını istiyorsanız, pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra ezmenizin içine 1 avuç kadar fındık koyun. Robotu 10-15 saniye kadar çalıştırın."
Fındıklı Baton Kek,Fındıklı Baton Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda Isısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Dövülmüş fındık']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 4 dk kadar çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı yoğurt koyun. Tekrar çırpın. Son olarak elenmiş 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Mikser ile hafifçe karıştırın.Diğer taraftan baton kek kalıbın içini iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından kek hamurunu baton kek kalıbın içine dökün. Üzerine bolca dövülmüş fındık serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin.Pişen fındıklı baton keki fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan çıkartın. Hazırladığınız fındıklı baton keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir."
Fındıklı Güllaç,Fındıklı Güllaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['8 yaprak güllaç', 'Şerbeti İçin:', '7 su bardağı süt', '1,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı gül suyu ya da 1 tatlı kaşığı vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Vişne', 'Dövülmüş fındık']","Fındıklı Güllacın Şerbeti İçin;derin bir tencere içine 7 su bardağı süt koyun. Üzerine yaklaşık 2 su bardağı şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde karıştırıp, süt hafif eli yakacak kadar ısıtın. Daha sonra şerbetin içine 1 tatlı kaşığı vanilya ya da 1 yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın.Güllaç yaprakların üzerine sütü kaynar dökerseniz, güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir.Büyük kare borcam için güllaç yapraklarını ortadan ikiye ayırın. Ortadan ikiye ayırdığınız güllaç yapraklarını 1 bütün yaprak olarak düşünün. Yani toplamda 8 yaprak güllaç kullanılacaktır.Güllaç yapraklarını ortadan ikiye kırmadan kullanmak istiyorsanız, yuvarlak büyük bir tepsiye yerleştirebilirsiniz.Ortadan ikiye böldüğünüz güllaç yapraklarından birini parlak kısmı yukarı ve düz kısımları borcamın kenarına gelecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine kepçe yardımı ile şerbetten gezdirip, yumuşamasını sağlayın. İkinci yarım olan yaprağıda düz kısmı borcamın kenarına gelecek şekilde koyun.Tekrar şerbetten gezdirin. Bu işlemi 4.cü güllaç yaprağına gelene kadar tekrarlayın. 4.cü güllaç yaprağı üzerine geldiğinizde şerbetini döktükten sonra üzerlerine bolca dövülmüş fındık serpiştirin. Sonra diğer yaprakları koyup, ıslatın. Kalan şerbeti de güllacın üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor.)Hazırladığınız fındıklı güllacın üzerini streç film ile kapatıp, en az 3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra fındıklı güllacı dilimleyip, üzerine bolca fındık serpiştirin. Vişne ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Sütlaç,Fırında Sütlaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı pirinç (biraz daha arttırabilirsiniz)', '2,5 yemek kaşığı buğday nişastası', '1 yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 tutam tuz']","Yarım su bardağı pirinci iyice yıkayıp, süzün. Derin bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.Diğer taraftan bir kaba 1 litre sütten biraz süt ayırın. Üzerine 2,5 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Daha sonra derin bir tencereye geriye kalan sütü, 1 su bardağı şeker ve haşladığınız pirinci koyun. Tüm karışımı cağa alın. Kaynayana kadar orta ateşte karıştırın.Kaynayan süte hazırladığınız nişastalı karışımı azar azar dökün. Karıştırarak, 10 dk kadar pişirin.Son olarak bir kaba 1 adet yumurta sarısını koyun. Üzerine azar azar 1/2 kepçe sütlaçtan koyup, iyice çırpın. Daha sonra karışıma ekleyin. Karıştırarak, 5 dk daha pişirin.Hazırladığınız sütlacı küçük boy fırın kaplarına üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde dökün. Fırın tepsisine dizin. Tepsinin içine kapların yarılarına gelecek kadar soğuk su koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Izgara bölümünü açıp, üzerlerinde yanık tabakası oluşana kadar pişirin.Sütlaçlar fırında pişerken ara ara mutlaka kontrol edin.Sütlaçların üzerleri kızarınca fırından alın. Ilımaya bırakın. 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra üzerlerine dövülmüş fındık serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Sütlü İncir Tatlısı,Fırında Sütlü İncir Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['13 adet orta boy kuru incir', '4 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","13 adet kuru inciri ılık suda yıkayıp, kurulayın. Fotoğraflardaki gibi sap kısımlarını kesip, hafifçe açın.Diğer taraftan bir kaba 4 yemek kaşığı toz şeker ve 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz koyup, karıştırın. İncirlerin iç kısımlarını bu harç ile doldurun. Orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine birer parça tereyağı koyun. Son olarak üzerlerine hafifçe çıkacak kadar süt dökün.Hazırladığınız sütlü incir tatlısını önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25 dk (sütünü hafifçe çekene) kadar pişirin.Pişen sütlü incir tatlısını fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Hazırladığınız fırında sütlü incir tatlısının üzerine kaymak ya da krem şanti koyup, servis edebilirsiniz."
Fırında Tahinli Kabak Tatlısı,Fırında Tahinli Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 kilo balkabağı', '1,5 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı tahin', 'Dövülmüş ceviz']","1 kilo yani 2 büyük dilim soyulmuş balkabağını istediğiniz orta büyüklükte küpler halinde kesip, güzelce yıkayın.Daha sonra dilimlediğiniz balkabakları orta büyüklükte bir fırın kabı içine yerleştirin. Üzerlerine 1,5 su bardağı toz şekeri gezdirerek, dökün. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Toz şeker eriyene kadar 3-4 saat dinlendirin. İsteğe göre 1 gecede dinlendirebilirsiniz.Daha sonra şeker eriyip, kabaklar suyunu saldığı zaman kabakları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Kabaklar yumuşayana kadar 1 saat kadar pişirin. Fırına verdikten yarım saat sonra kabakları alt üst edin.Kabak tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Daha sonra servis tabağına koyun. Üzerlerine 1 su bardağı tahin döküp, dövülmüş ceviz serpiştirin. Hazırladığınız fırında tahinli kabak tatlısını servis edebilirsiniz."
Frambuazlı Trileçe Tatlısı,Frambuazlı Trileçe Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '500 gr süt kreması', '150 gr süt tozu', '1/2 su bardağı toz şeker', 'Keki İçin:', '1.5 su bardağı toz şeker', '5 adet yumurta', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', '12 gr kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', '6-7 yemek kaşığı frambuaz jöle ya da frambuaz sos']","Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Sarısını iyice çırpın. Beyazını derin bir kaba alın. Üzerine şeker ekleyin. Mikser ile kar beyazı haline gelene kadar iyice çırpın. Ardından sarısını da üzerine azar azar ilave edip, çırpmaya devam edin.Diğer taraftan, derin bir kaba un, vanilya, kabartma tozu koyun ve karıştırın. Üzerine az önce çırptığınız yumurtalı karışımı dökün. Spatula yardımı ile alttan üste aynı yöne doğru karıştırın.Hazırladığınız kek karşımı büyük kare bir borcama dokün. Spatula ile üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (Pişme süresi fırından fırına değişebileceğinden, pişme esnasında kapağını fazla açmadan keki kontrol edin.)Derin bir tencereye süt tozu (Nescafe içerken kullandığınız standart süt tozlarından) , süt (orjinalinde üç farklı süt çeşidi kullanılır), krema ve şekeri koyun. Karışımı ocak üzerinde, sürekli karıştırarak, süt tozları kaybolana kadar ısıtın. Ilık bir sıcaklık yeterlidir. Karıştırarak franbuazlı trileçe tatlısının şerbetini ocaktan alın ve dinlendirin.Pişen trileçe tatlısının kekini fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından keki bıçak yardımı ile enlemesine ve boylamasına şeritler halinde keserek dilimlere ayırın. Ilık kekin üzerine, hazırladığımız trileçe tatlısının şerbetini yavaş yavaş yedirerek dökün. Kekin şerbeti emmesi için en az 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.Diğer yandan frambuaz sosu ya da frambuaz jöleyi derince bir kaba alın. Üzerine biraz su döküp, boza kıvamına getirene kadar karıştırın. Dinlenen kekin üzerine frambuaz sosu döküp, her tarafına geleçek şekilde iyice yayın. Sosu çekmesi için 1-2 saat kadar daha buzdolabında bekletin.Buzdolabından çıkardığınız frambuazlı trileçe tatlısını servis edebilirsiniz. Frambuazlı trileçe tatlısı, hafif bir sütlü tatlı olduğu için beş çaylarınızda ya da ana yemeklerden sonra afiyetle tercih edebilirsiniz.Trileçe Arnavut tatlısının en yaygın çeşitleri, karamelli, çikolatalı ve frambuazlı trileçe tatlısıdır. Arzu ederseniz karamelli trileçe tatlısının tarifine de sitemiz üzerinden göz atabilirsiniz.Frambuazlı trileçe tatlısının kolay ve düzgün servis edebilmek için, kenarları düz, dikdörtgen fırın kabında/tepsisinde pişirmenizi öneririz."
Gofretli Muhallebi Tatlısı,Gofretli Muhallebi Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2,5 su bardağı süt (200 ml)', '1 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1,5 yemek kaşığı dolusu un', '1 yumurta sarısı', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 paket vanilya', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '125 gr gofret', 'Küçük bir kase ceviz']","İlk olarak mutfak robotunuzun içine 125 gr gofret ve küçük bir kase ceviz koyup, tamamen parçalayın.Diğer taraftan derin bir tencere içine 2,5 su bardağı süt dökün. Üzerine yarım su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, 1,5 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Pişen muhallebinin içine yarım paket vanilya ve yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra kupların tabanına gofretli karışımın yarısını paylaştırın. Gofretin üzerine hazırladığınız muhallebiyi paylaştırın. Son olarak muhallebinin üzerine kalan gofretli karışımı serpiştirip, buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız gofretli muhallebi tatlısını soğuk olarak servis edebilirsiniz.Gofretli muhallebi tatlısını kuplar yerine küçük bir borcam kaba da yapabilirsiniz."
Halleyli Bisküvili Pasta,Halleyli Bisküvili Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['10 adet halley', '1 paket kakaolu petibör bisküvi', '1 paket kakaolu krem şanti', '1 paket çikolata sosu', '3,5 su bardağı süt']","İlk olarak bir paket kakaolu krem şantiyi derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Hazırladığınız kakaolu krem şantiyi buzdolabında 20 dk kadar bekletin.Daha sonra 1 paket çikolata sosunu derin bir tencere içine koyun. Üzerine 2,5 su bardağı süt ekleyin. Tencereyi ocak üzerine koyun. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer taraftan 10 adet halleyi küpler halinde kesin. Derin bir kap içine koyun. 1 paket kakaolu bisküviyi eliniz ile parçalayıp, halleylerin üzerine ekleyin. Ardından halleyli bisküvilerin üzerine hazırladığınız krem şantiyi koyun. Son olarak soğuyan çikolata sosundan bir çay bardağı ayırın. Kalan sosu halleyli bisküvi karışımının üzerine döküp, karıştırın.Orta boy kelepçeli kek kalıbının tabanına streç film serin. Kalıbın içine halleyli bisküvi karışımını dökün. Spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Üzerinide streç film ile sarın. Derin dondurucuda 3 saat kadar bekletin.Hazırladığınız halleyli bisküvili pastayı dondurucudan çıkartın. Dikkatli bir şekilde servis tabağına koyun. Üzerine başta ayırdığınız 1 çay bardağı çikolata sosunu dökün. Hindistan cevizi ve yeşil toz fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Bademli Şekerpare,Haşhaşlı Bademli Şekerpare nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:', '125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '1/2 paket kabartma tozu', '1,5 yemek kaşığı irmik', '1 adet yumurta', 'Yaklaşık 2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', '2 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Mavi haşhaş', 'Badem']","Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, tam 20 dk kaynatmaya devam edin. 2 damla limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dk önce ekleyin.Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.Derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin. Yumurta akını ayırın. Daha sonra yarım çay bardağı sıvıyağı, yarım çay bardağı pudra şekeri, 1,5 yemek kaşığı irmik ve yarım paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Ardından azar azar 2,5 su bardağı un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer taraftan yumurta akını ve haşhaşı ayrı kaba koyun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Önce yumurta akına bulayın. Ardından mavi haşhaşa bulayın. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine koyun. Üzerlerine birer adet badem yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Pişen haşhaşlı bademli şekerpare tatlısını fırından çıkartın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti kepçe ile üzerine dökün.Hazırladığınız haşhaşlı bademli şekerpare tatlısını 15-20 dk kadar şerbet içinde bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı İrmik Helvası,Haşhaşlı İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik', '3 yemek kaşığı dolusu un', '100 gr tereyağı ya da margarin', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı dolusu mavi haşhaş', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı süt']","Haşhaşlı irmik helvası yapmak için; ilk olarak küçük derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt ve 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Şerbeti kaynatmanıza gerek yok. Şerbet, sıcağa yakın ya da ılık olması yeterlidir.Diğer taraftan geniş ve derince bir tencere içine 100 gr tereyağı ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, eritin. Yağın üzerine 1 su bardağı irmik ve 3 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Hafifçe kahve rengini alıncaya kadar, sürekli karıştırarak kavurun.Kavurduğunuz un ve irmik, kahve rengini aldıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı dolusu mavi haşhaş koyup, 1 dakika kadar daha kavurun.Hazırladığınız ılık ya da sıcağa yakın olan sütlü şerbeti irmikli karışımın üzerine yavaş yavaş dökün. Şerbeti çekene kadar sürekli karıştırın.Haşhaşlı irmik helvası, sütünü çektikten sonra bir iki kez daha karıştırıp, ocaktan alın. Sıcak olarak kaşık ya da kase yardımı ile servis edebilirsiniz.Haşhaşlı irmik helvasını daha koyu bir renk isterseniz daha fazla kavurabilirsiniz."
Haşhaşlı Muhallebi,Haşhaşlı Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 ml süt', '3 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı pirinç unu', '1 yemek kaşığı un', '1/2 paket vanilya', '2 yemek kaşığı mavi haşhaş']","Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı pirinç unu, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 3 yemek kaşığı pirinç unu koyun. Kuru halde bir kaşık ile karıştırın (unun topaklanmasını engellemek için).Daha sonra tencereye 500 ml süt ekleyip, ocağa alın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından muhallebiyi ocaktan alın. İçerisine yarım paket vanilya ve 2 yemek kaşığı mavi haşhaş ilave edip, karıştırın.Hazırladığınız haşhaşlı muhallebiyi kuplara paylaştırın. Son olarak oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında soğumaya bırakın. Üzerlerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Cevizli Sarma Baklava,Baklavalık Yufkadan Cevizli Sarma Baklava nasıl yapılır?,Tatlı,"['6 adet baklavalık yufka', '100 gr tereyağı', 'Dövülmüş ceviz', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","İlk başta tatlınızın şerbetini hazırlayın.Baklavalık Yufkadan Cevizli Sarma Baklavasının Şerbeti İçin:Bir tencereye 1,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra 3 damla limon suyu ekleyip, altını kısın. Tam 15 dk kaynatın. Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer taraftan 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içine koyup, eritin. Daha sonra 2 adet baklavalık yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha serin. Yufkayı ortadan ikiye kesin.Yufkanın üzerine fırça yardımı ile az miktar tereyağı sürün. Ardından dövülmüş ceviz serpiştirin. Fotoğraflardaki gibi yufkayı ucundan başlayıp, sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu parmak uzunluğunda kesin. Dikdörtgen borcam içine yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.Daha sonra geri kalan tereyağını da tava içine koyup, eritin. Tereyağı eridikten sonra kısa bir süre tereyağını kızdırın. Kızdırdığınız tereyağını her bir cevizli sarmanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 30 dk) pişirin.Hazır baklavalık yufkadan cevizli sarma baklava piştikten sonra fırından alın. 1 dakika kadar bekledikten sonra soğuk şerbeti üzerlerine dökün. Yaklaşık 15-20 dk kadar şerbette bekletin. Cevizli sarma baklavayı şerbet içerisinde 1-2 kere alt üst edin. Üst tarafını şerbet içerisinde çok bekletmeyin ki çıtırlığı gitmesin.Hazırladığınız baklavalık yufkadan cevizli sarma baklavayı servis tabağına alıp, üzerlerine yeşil toz fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Tavada Tereyağlı Fıstıklı Katmer,Hazır Yufkadan Tavada Tereyağlı Fıstıklı Katmer nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yufka', 'Kaymak', 'Toz şeker', 'Yeşil toz fıstık', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Küçük bir karıştırma kabında, toz şeker ve yeşil toz fıstığı karıştırın.1 adet yufkayı tezgaha serin. Yufkanın her tarafına yeşil toz fıstıklı şekerli karışımı her bir yüzeyine eşit yoğunlukta gelecek şekilde bolca serpiştirin. Üzerine küçük parçalar halinde kaymak sürün.Yufkanın önce iki kenarını orta bölüme doğru katlayın. Daha sonra diğer iki kenarını aynı şekilde katlayın. Böylelikle kare bir zarf şekli elede etmiş olacaksınız.Geniş bir tavaya yarım yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Ardından üzerine fıstıklı kaymaklı yufkayı koyup, her iki yüzünü de güzelce kızartın.Hazır yufkadan tavada tereyağlı fıstıklı katmer piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyin. Arzu ederseniz üzerine tekrar yeşil toz fıstık serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Limonlu Kek,Hindistan Cevizli Limonlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 adet limon suyu', '1 paket hindistan cevizi (50 gr)', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un']","Derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Köpürene kadar 4-5 dakika çırpın.Ardından 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet limon suyu ve 1 limon kabuğu rendesi koyup, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket vanilya ve 1 su bardağı hindistan cevizi koyup, 1 kere daha çırpın. Son olarak 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağına yakın unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hindistan cevizli limonlu kek karışımını kalıbın içine dökün. 1-2 kere tezgah üzerine vurup, hamurun üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız hindistan cevizli limonlu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Hindistan cevizli limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Şerbetli Tatlı,Hindistan Cevizli Şerbetli Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı hindistan cevizi', '1 su bardağı çekilmiş ceviz', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı elenmiş un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2,5 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', '2 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt', 'Bolca hindistan cevizi']","İlk olarak hindistan cevizli tatlının şerbeti için; bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 buçuk su bardağı su koyun. Şeker eriyene kadar karıştırıp, ardından kaynamaya bırakın.Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika kadar daha kaynatın. Daha sonra şerbeti ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı hindistan cevizi, 1 su bardağı çekilmiş ceviz, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı elenmiş unu koyup, mikser ile karıştırın.Hazırladığınız hindistan cevizli karışımı yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Daha sonra derin bir kap içine 2 paket krem şanti tozunu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın.Hindistan cevizli tatlı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine oda ısısında soğumuş olan şerbeti dökün. Kek sıcak şerbet soğuk olacak. Ardından tatlıyı oda ısısında soğumaya bırakın.Tatlı şerbeti çekip, iyice soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız krem şantiyi düzgün bir şekilde yayıp, bolca hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız hindistan cevizli şerbetli tatlıyı buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Truff,Hindistan Cevizli Truff nasıl yapılır?,Tatlı,"['Yarım su bardağı süt tozu', 'Yarım su bardağı pudra şekeri', 'Yarım paket süt kreması', '2 su bardağı hindistan cevizi', 'Bulamak için hindistan cevizi']","Derin bir kaba yarım paket süt kreması koyun. Üzerine yarım su bardağı süt tozu, yarım su bardağı pudra şekeri ve 2 su bardağı hindistan cevizi ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile yoğurun.Yoğurduktan sonra 1-2 saat kadar buzdolabında bekletin.Daha sonra hindistan cevizli karışımdan küçük parçalar alıp, eliniz ile yuvarlayın. Ardından hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız hindistan cevizli truff toplarını servis tabağına alın. Daha sonra servis edebilirsiniz.İsteğe göre hindistan cevizli truff toplarının üzerini damla çikolata ile süsleyebilirsiniz. Hindistan cevizli truff toplarını akşamdan hazırlayıp, buzdolabında kapaklı kap içerisinde saklayabilirsiniz."
İçi muhallebili Kek,İçi muhallebili Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', '2 su bardağı un', 'Muhallebisi İçin:', '2,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1,5 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 4 dakika köpürene kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvıyağ döküp, mikser ile karıştırın. Ardından 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Eğer kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kakaolu kek karışımı kalıbın içine dökün. Kalıbı birkaç kere sert zemin üzerine vurarak, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kakaolu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 4 yemek kaşığı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra pişen muhallebiyi ocaktan alın. Üzerine 1 paket vanilya ve yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Ardından ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın. Muhallebiniz soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Soğuyan keki kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Kekin üst kısmını bıçak yardımı ile düzgün bir şekilde kesip, kenara alın. Alt kısmın ortasını kaşık ile oyup, çıkartın. Çukur kalan kısma hazırladığınız muhallebiyi dökün. Kestiğiniz üst kek parçasını muhallebinin üzerine yerleştirin. Arta kalan kek parçalarını truff yapıp, değerlendirebilirsiniz.Hazırladığınız içi muhallebili keki 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
İftariyelik Bademli Hurma-Cevizli Kayısı,İftariyelik Bademli Hurma-Cevizli Kayısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hurma', 'Çiğ badem', 'Kuru kayısı', 'Ceviz içi']","Bademli Hurma İçin;Bademlerin kabuklarının soyulması için kaynar su içerisinde 10 dk kadar bekletin. Daha sonra tek tek elinize alıp, kabuklarını soyun.Diğer taraftan bıçak yardımı ile hurmaların uzunlamasına çizik atın. Ardından çekirdeklerini çıkartın. Bademleri hurmaların içlerine yerleştirin.Cevizli Kayısı İçin;Kayısıları bıçak yardımı ile dik olarak ortadan kesin. Daha sonra içlerini ceviz ile doldurun.Hazırladığınız iftariyelikleri servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
İki Renkli Bisküvili Pasta,İki Renkli Bisküvili Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket eti kakaolu bisküvi', '1 paket eti burçak bisküvi (sade)', '2 su bardağı süt', '1 paket kakaolu puding', 'Yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi']","İlk olarak derin bir tencereye 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 paket kakaolu puding tozu ekleyin. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra pudingi ocaktan alın. Ara ara karıştırarak ılımaya bırakın.Diğer taraftan baton kek kalıbının içini alimünyum folyo ile kaplayın. 1 paket sade bisküviye arkalı önlü pudingden sürün. Kalıba diklemesine yerleştirin. Ardından 1 paket kakaolu bisküviye de puding sürün. Diğer bisküviye yapıştırın. Bisküviler bitene kadar bir sade bir kakaolu olarak aynı işlemi tekrar edin.Daha sonra kalan pudingi iki renkli bisküvili pastanın etrafına sürün. Hazırladığınız bisküvili pastanın üzerini kapatın. 5-6 saat buzdolabında bekletin.Dinlenen iki renkli bisküvili pastayı kalıptan çıkartın. Servis tabağına koyun. İki renkli bisküvili pastanın üzerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyin.İki renkli bisküvili pastayı çapraz (verev) şekilde dilimleyerek, servis edebilirsiniz.İki renkli bisküvili pasta yaparken bisküvileri sıralama aşamasında hafif derin bir borcam ya da tepsi kullanabilirsiniz."
İki Renkli Parfe,İki Renkli Parfe nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket sade krem şanti tozu', '1 paket kakaolu krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '1 paket kakaolu petibör bisküvi', '1 adet muz', '1 paket vanilya', '5 yemek kaşığı damla çikolata', '1/2 su bardağı az dövülmüş ceviz ya da fındık']","İlk olarak 1 adet muzu minik küpler halinde doğrayın. 1 paket kakaolu petibör bisküviyi eliniz ile küçük parçalara bölün.Daha sonra 1 paket sade krem şanti tozunu derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Mikseri kapatmadan 2 dk önce yarım paket vanilya ekleyip, çırpmaya devam edin. Şantinin içine eliniz ile parçaladığınız kakaolu bisküvilerin yarısını, 5 yemek kaşığı damla çikolata ve yarım su bardağı az dövülmüş cevizin yarısını koyup, karıştırın.Diğer tarafta başka derin bir kap içine 1 paket kakaolu krem şanti tozunu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Mikseri kapatmadan 2 dk önce kalan yarım paket vanilyayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Ardından kakaolu şantinin içine eliniz ile parçaladığınız kalan kakaolu bisküvileri, minik doğradığınız muzları ve kalan ceviz parçalarını koyup, karıştırın.Yuvarlak orta boy bir kek kalıbı ya da baton kek kalıbının içine buzdolabı poşetini serin. Ya da streç film ile de yapabilirsiniz. Hazırladığınız sade parfe karışımını kalıbın içine döküp, spatula ya da kaşık ile hafifçe bastırarak, düzeltin. Üzerine diğer hazırladığınız kakaolu parfe karışımını döküp, spatula ya da kaşık ile hafifçe bastırın. İki renkli parfenin üzerini streç film ya da buzdolabı poşeti ile örtüp, buzlukta 5 saat kadar bekletin.Hazırladığınız iki renkli parfeyi servis yapmadan 10 dk önce buzluktan çıkartın. Servis tabağına koyup, dilimleyerek servis edebilirsiniz.İsteğe göre iki renkli parfe üzerine çikolata sosu döküp, servis edebilirsiniz. Aynı zamanda parfe içine bisküvi yerine halley ve dilediğiniz meyvelerden ekleyebilirsiniz. Yukarıdaki malzemeleri isteğe göre fazla arttırabilir ya da azaltabilirsiniz."
İki Renkli Sodalı Kek,İki Renkli Sodalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 şişe maden suyu (200 ml)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Daha sonra eklemek için:', '2 yemek kaşığı kakao', '2 yemek kaşığı un']","Derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyip, 5 dakika kadar çırpın. Ardından 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 şişe maden suyu ekleyip, karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2,5 su bardağı unu eleyerek koyup, çırpın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. İki ayrı kap içerisine aldığınız hamurların birine 2 yemek kaşığı kakao, diğerine de 2 yemek kaşığı un koyup, karıştırın.Daha sonra yuvarlak kek kalıbın içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktarda un serpiştirin. Kalıp içine bir noktadan başlayıp, önce 1 fincan sade kek hamuru dökün. Ardından sade hamurun ortasına, fincanı hareket ettirmeden bir noktadan kakaolu hamur dökün. Bu işlemi bu şekilde tekrar ederek, her iki hamuru bitirin.Hazırladığınız iki renkli sodalı keki önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.İki renkli sodalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, nemli bir bezin üzerine koyun. Soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
İmam Sarığı Pastası,İmam Sarığı Pastası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket hazır kakaolu pandispanya keki', '1 kase hindistan cevizi', '60 gr bitter çikolata', '3 yemek kaşığı süt kreması', 'Kreması İçin:2,5 su bardağı süt1 adet yumurta sarısı4 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı nişasta1 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı hindistan cevizi1 tatlı kaşığı vanilya1 tatlı kaşığı tereyağı', '2,5 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '1 tatlı kaşığı vanilya', '1 tatlı kaşığı tereyağı']","İmam Sarığı Pastası Kreması İçin:Derin bir tencereye 2,5 su bardağı süt koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice çırpın. Hazırladığınız kremayı ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremanın içine 1 tatlı kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı vanilya ekleyip, karıştırın. Kremayı ocaktan alıp, ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Diğer taraftan 1 paket hazır pandispanyayı yuvarlak bir kalıpla kesip, küçük yuvarlak parçalar elde edin. Altta kalacak olan kek parçasını 1 yemek kaşığı süt ile ıslatın. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına koyun. Kekin üzerine sıkın. 2. parçayı alıp, kremanın üzerine kapatın. Diğer kalan parçaları bu şekilde hazırlayın.Daha sonra kalan kremayı iyice çırpın. Hazırladığınız minik pastaların kenar kısımlarını bu kremaya bulayın. Hemen ardından bol hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına dizin. Pastaların açıkta kalan kısmını 1 yemek kaşığı sütle ıslatın.Son olarak küçük bir tavaya kremayı koyup, ısıtın. Üzerine 60 gr bitter çikolata koyup, eritin. Çikolatalar eridiği an ocaktan alıp, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın. Pastaların üstünde boş kalan kısma birer tatlı kaşığı çikolatalı sostan döküp, yayın.Hazırladığınız imam sarığı pastalarını 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen imam sarığı pastalarını buzdolabından alıp, servis edebilirsiniz.İsteğe göre imam sarığı pastalarının arasına birer dilim muz koyabilirsiniz.İmam sarığı pastalarının kekini kendinizde hazırlayabilirsiniz."
İrmikli Etimek Tatlısı,İrmikli Etimek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['9 adet tuzsuz etimek', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '3 damla limon suyu', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı irmik', '4,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '1 paket krem şanti', '1 su bardağı soğuk süt']","İlk olarak tatlınızın şerbetini hazırlayın.İrmikli Etimek Tatlısının Şerbeti İçin,çelik bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırın. Toz şeker erimeye ve karamelize olmaya başlayacak. Daha sonra üzerine 1,5 su bardağı su dökün. Bu sırada şekerler sertleşecek ama endişe etmeyin. Su kaynamaya başlayınca sertleşen şeker erimeye başlayacaktır. Hazırladığınız karamelize şerbetinin üzerine 3 damla limon suyu sıkıp, ocaktan alın. Şerbetin 2-3 dk kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın.Diğer taraftan dikdörtgen bir borcam içine 9 adet etimeği yanyana dizin. Üzerlerine hazırladığınız karamelize şerbetini kepçe yardımı ile gezdirin.İrmikli Etimek Tatlısının Muhallebisi İçin,orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine 5 yemek kaşığı irmik ve 4 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın 1 paket vanilya ekleyip, tekrar karıştırın. Hazırladığınız muhallebiyi 1 dk kadar dinlendirin. Ardından şerbetli etimeklerin üzerine döküp, yayın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın.Son olarak bir kaba 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökün. Mikser yardımı ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra soğuyan irmikli muhallebinin üzerine yayın. Krem şantiyi dökmeden önce muhallebinizin iyice soğumasını bekleyin. Eğer muhallebinizin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyip, kötü bir görüntü oluşturur.Hazırladığınız irmikli etimek tatlısını en az 4-5 saat ya da 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini ceviz ya da fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
İrmikli Gül Tatlısı,İrmikli Gül Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:', '125 gr teremyağı veya tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', 'Alabildiği kadar un', 'Şerbeti İçin:', '3,5 su bardağı su', '3,5 su bardağı toz şeker', '3 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Badem, Ceviz, Fındık', 'Yeşil toz fıstık']","Gül tatlısının şerbetini hazırlamak için öncelikle bir tencereye 3 buçuk su bardağı su ve 3 buçuk su bardağı şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker erimeden karıştırmayı bırakırsanız, şerbetiniz şekerlenir. Şekerlenmemesi için sürekli karıştırmalısınız.Şerbet kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın. 5dk sonra 2-3 damla limon suyunu ilave edin ve 15dk daha kaynatmaya devam edin. (Limon suyunu çok geç ilave ederseniz, şerbetin şekerlenmesine yol açarsınız.)Gül tatlısının şerbeti oldukça yoğun bir kıvamda olacaktır. Bu kıvamı yakaladıktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Derin bir karıştırma kabına, oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı/margarini (tercihen teremyağ kullanabilirsiniz), 1 çay bardağı sıvıyağı, 1 adet yumurtayı koyun. Üzerine yarım çay bardağı yoğurt ilave edin. İyice karıştırın. Ardından yarım çay bardağı irmik ile 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak 1 paket karbartma tozu da koyup, tüm malzemeyi güzelce karıştırmaya başlayın.İrmikli gül tatlısının hamuruna, kulak memesi kıvamı elde edene kadar azar azar un ilave edin. Un miktarını kullandığınız um markasına göre kendinizin ayarlaması gerekmektedir. İrmikli gül tatlısının hamurunun kıvamı yumuşak bir hamur kıvamında olacaktır. Hamuru hazırladıktan sonra 10-15dk kadar dinlendirin.Hamurun tezgaha yapışmaması için tezgahınızı unlayın. Gül şekli vermek için öncelikle hamurdan biraz büyükçe bir parça alın. Merdane yardımıyla hamuru orta kalınlıkta açın. Gül şeklini vermek için hamurunuzun kalınlığı yukarıda resimlerde gördüğünüz kalınlıkta olmalıdır. Çay bardağı ile hamurunuzdan 3 parça kesin. Üç yuvarlak parçayı, biri diğerinin yarısından başlayacak şekilde üst üstte koyun. Üst üstte koyduğunuz hamurları dıştan içeriye doğru yavaşca rulo şeklinde sarın. Rolo şeklinde sardığınız hamuru tam ortasından keserek, ikiye bölün. Böylelikle 2 adet gül şekli elde etmiş olacaksınız.Gül şeklindeki hamurunuzun ortasına fındık, badem ya da ceviz koyabilirsiniz.Gül şeklinde hazırladığınız hamurları, kestiğiniz kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine güzelce yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, gül tatlılarının üzeri iyice kızarana kadar pişirin.İrmikli gül tatlısı iyice kızardıktan sonra fırından çıkartın. Gül tatlısı sıcak iken, üzerine soğumuş şerbeti bir kepçe yardımı ile yavaşça, tatlıya iyice yedirerek dökün. İrmikli gül tatlısı en az 1 saat kadar şerbette kaldıktan sonra servis edebilirsiniz.İrmikli gül tatlısı hem yapılış itibariyle keyifli hem de sunumu oldukça şık olan bir tatlı tarifidir. Hem irmikli hem de şerbetli bir tatlıdır. Bayramlarda da sıkça tercih edilen, gevrekliğini kolayca kaybetmeyen bir tatlıdır."
İrmikli ve Cevizli Kalburabastı Tatlısı,İrmikli ve Cevizli Kalburabastı Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)1 çay bardağı sıvı yağ1/2 çay bardağı yoğurt1 adet yumurta1/2 çay bardağı irmik1 tatlı kaşığı sirke1 paket vanilya1 paket kabartma tozuAlabildiği kadar unİçi İçin:Küçük bir kase iri ceviz parçalarıÜzeri İçin:Yeşil Toz FıstıkŞerbeti İçin:3,5 su bardağı su3,5 su bardağı toz şekerÇeyrek limon suyu', '125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)1 çay bardağı sıvı yağ1/2 çay bardağı yoğurt1 adet yumurta1/2 çay bardağı irmik1 tatlı kaşığı sirke1 paket vanilya1 paket kabartma tozuAlabildiği kadar unİçi İçin:Küçük bir kase iri ceviz parçalarıÜzeri İçin:Yeşil Toz FıstıkŞerbeti İçin:3,5 su bardağı su3,5 su bardağı toz şekerÇeyrek limon suyu', '125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı irmik', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', 'Alabildiği kadar un', 'İçi İçin:', 'Küçük bir kase iri ceviz parçaları', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil Toz Fıstık', 'Şerbeti İçin:', '3,5 su bardağı su', '3,5 su bardağı toz şeker', 'Çeyrek limon suyu']","Kalburabastı tatlısının şerbetini hazırlamak için öncelikle bir tencere içine 3 buçuk su bardağı su ve 3 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker erimeden karıştırmayı bırakırsanız, şerbetiniz şekerlenir. Şekerlenmemesi için sürekli karıştırın.Şerbet kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın. 5dk sonra çeyrek limon suyu ekleyin. 15 dk daha kaynatın. (Limon suyunu çok geç ilave ederseniz, şerbetin şekerlenmesine yol açarsınız.)Kalburabastı tatlısının şerbeti oldukça yoğun bir kıvamda olacaktır. Bu kıvamı yakaladıktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Kalburabastı tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı sirke koyup, eliniz ile karıştırın. Ardından yarım çay bardağı irmik, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar karıştırın.İrmikli kalburabastı tatlısının hamuruna, kulak memesi kıvamı elde edene kadar azar azar un ilave edin. Un miktarını kullandığınız un markasına göre değişiklik gösterebilir. İrmikli kalburabastı tatlısının hamurunun kıvamı yumuşak bir hamur kıvamında olacaktır. Hamuru hazırladıktan sonra 10-15 dk kadar dinlenmeye bırakın.Kalburabastı Tatlısının ""Kalburabastı"" Şekli İçin:Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin ya da rendenin iri tarafına elinizle güzelce bastırıp, avcunuzun ortasına kadar açın. Hamurun içine iri ceviz parçaları koyun ve her iki ucunu ortada birleştirip, kapatın. Daha sonra kevgiri ya da rendeyi sallayarak, kalburabastıları yavaşca çıkarın.Birleştirdiğiniz kısmı altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.İrmikli kalburabastı tatlınız iyice kızardıktan sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti bir kepçe yardımı ile yavaş yavaş yedirerek, dökün.Kalburabastı tatlısını 1-2 saat kadar şerbette beklettikten sonra üzerine yeşil toz fıstık serpiştirin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
İrmikli Revani Tatlısı,İrmikli Revani Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı un', '5 yemek kaşığı irmik', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '1 limonun rendelenmiş kabuğu', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Şerbeti İçin : Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2,5 su bardağı şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 3 damla limon suyu ekleyin. Tam 15 dk kaynatmaya devam edin.Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.Hamuru İçin : Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın. Daha sonra yarım su bardağı yoğurt ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ekleyip, tekrar çırpın. 5 yemek kaşığı irmik, 1 paket kabartma tozu, yarım paket vanilya, ve 1 su bardağı un ekleyip, çırpın. Daha sonra karışımı yağlanmış küçük boy kare borcama koyun.Hazırladığınız irmikli revani tatlısını önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30 dk kadar pişirin (Üzeri kızarana kadar pişirin).Pişen irmikli revani tatlısını fırından çıkartın. Bıçak yardımı ile dilimleyin. Soğuyan şerbeti kepçe ile üzerine dökün (Tatlı sıcak şerbet soğuk). Hazırladığınız irmikli revani tatlısını 4-5 saat kadar dinlendirdikten sonra krem şanti, hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile servis edebilirsiniz."
İrmiksiz Pastane Şekerparesi,İrmiksiz Pastane Şekerparesi nasıl yapılır?,Tatlı,"['Hamuru İçin:', '125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ', '4 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çimdik tuz', 'Yaklaşık 2-2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı su', '3,5 su bardağı toz şeker', 'Çeyrek limon suyu']","İrmiksiz Pastane Şekerpare Tatlısının Hamuru İçin: Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr tereyağ, 1 türk fincanı sıvıyağ ve 4 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın. Daha sonra 1 çimdik tuz ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından azar azar un ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alana kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şeklini verin. Daha sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatalın tersi ile çizik atın. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.İrmiksiz Pastane Şekerpare Tatlısının Şerbeti İçin:Bir tencereye 4 su bardağı su ve 3,5 su bardağı şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, tam 20 dk kaynatmaya devam edin. Çeyrek limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dk önce ekleyin. Eğer limon suyunu ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın.Pişen tatlınızı fırından çıkartın. İlk harı çıktıktan sonra sıcak şerbeti kepçe ile üzerine dökün.İrmiksiz pastene şekerpareyi 1 gece dinlendirdikten sonra üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Islak Sünger Pasta,Islak Sünger Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '4 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Keki ıslatmak İçin:', '1,5 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', '1 paket krem şanti tozu', '1 su bardağı soğuk süt', '1 paket hazır çikolatalı sos']","Derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Üzerine 4 yemek kaşığı süt döküp, kısa bir süre daha çırpın. Ardından 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız kakaolu kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Kabı bir kaç kez tezgaha vurarak, içerisindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.Kakaolu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer yandan ayrı bir kaba 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt ekleyip, mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir tencere içine 1 paket hazır çikolatalı sosu koyun. Üzerine 2 su bardağı süt döküp, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, pişirin. Sos piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Sos soğudukça koyu bir kıvam alacaktır. Sosun üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra 1 buçuk su bardağı süt ile her tarafını ıslatın. Bu şekilde keki iyice soğuyana kadar dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabında soğuttuğunuz krem şantiyi kekin üzerine düzgün bir şekilde yayın. Krem şantinin üzerine de iyice soğumuş olan çikolatalı sosu döküp, yayın.Hazırladığınız ıslak sünger pastayı buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kadayıflı Muhallebi Topları,Kadayıflı Muhallebi Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['100 gr hazır fırınlanmış kadayıf', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Muhallebisi İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1,5 yemek kaşığı un', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 paket vanilya', '1/2 su bardağı hindistan cevizi', '1/2 paket toz kremşanti']","İlk olarak 100 gr hazır fırınlanmış kadayıfı eliniz ile parçalayın. Fırınlanmış kadayıfı marketlerde ya da yufkacılarda bulabilirsiniz.Geniş bir tavayı ocak üzerine koyun. Tavanın içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine kadayıfları ekleyin. Rengi hafif kahve olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulmuş kadayıfların üzerine 1,5 yemek kaşığı kadar toz şeker koyun. 2 dakika kadar daha karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulmuş kadayıfları ocaktan alın. Tavanın ısısından dolayı yanmamaları için ayrı bir kap içine alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta muhallebi için; küçük bir derin tencere içine 1,5 su bardağı süt, yarım çay bardağı toz şeker, 1,5 yemek kaşığı un ve 1,5 yemek kaşığı nişasta koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve yarım paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Ilıyan muhallebinin üzerine yarım paket toz krem şanti ve yarım su bardağı hindistan cevizi koyun. Spatula ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi 30 dakika kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, kavurduğunuz kadayıfa bulayın.Hazırladığınız kadayıflı muhallebi toplarını servis tabağına dizin. Üzerlerini badem, fındık, ceviz ya da antep fıstığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Tatlınızı gün içerisinde servis edin. Çok uzun süre beklediğinde kadayıflarda yumuşama olacaktır."
Kakaolu Bisküvi Topları,Kakaolu Bisküvi Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket çifte kavrulmuş pötibör bisküvi', '3 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 çay bardağı süt', '1 paket tek kullanımlık neskafe üçü bir arada', '1,5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)', '1,5 yemek kaşığı kakao', '1/4 su bardağı az dövülmüş fındık', 'Üzeri İçin:', '30 gr bitter  çikolata', 'Renkli şeker süsleri']","Geniş bir kaba bisküvileri koyup, eliniz ile iyice ufalayın. Üzerine tereyağı, süt, kakao, nescafe, pudra şekeri ve fındığı ekleyin. Eliniz ile iyice karıştırın.Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Eliniz ile yuvarlayarak, servis tabağına yerleştirin.Kakaolu bisküvi karışımının kıvamı sert olursa  azar  azar  süt  ekleyerek, yumuşak  bir  kıvam elde edebilirsiniz.Daha sonra kakaolu bisküvi toplarını buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bırakın.Diğer yandan bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi: Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur. Eriyen çikolatayı çay kaşığı yardımı ile kakaolu bisküvi topların üzerine dökün. Son olarak üzerlerine renkli şekerlemelerden serpiştirip, servis edebilirsiniz.Kakaolu bisküvi toplarını istediğiniz malzemelere bulayabilirsiniz."
Kakaolu Gelin Sandığı,Kakaolu Gelin Sandığı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket kakaolu petibör bisküvi', '1 paket kakaolu puding', '3,5 su bardağı süt', '1 paket bitter çikolata', 'Üzeri İçin:', 'Muz', 'File Badem, Yeşil toz fıstık']","İlk olarak 1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Çikolatayı erittikten sonra biraz soğumaya bırakın. Daha sonra 5 adet kakaolu bisküviyi alın. Fotoğraflardaki gibi her bir bisküvinin kenarlarına çikolatadan sürüp, yavaşça birbirlerine yapıştırın. Yaptığınız sandıkları buzdolabında 20 dk kadar bekletin.Diğer taraftan derin bir tencereye 1 paket kakaolu puding tozu koyun. Üzerine 3,5 su bardağı süt ekleyin. Pudingi ocak üzerine koyup, sürekli karıştırarak pişirin. Puding piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra pudingi sandıkların içlerine paylaştırın.Hazırladığınız kakaolu gelin sandığını buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Daha sonra üzerlerini muz, file badem ve yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kakaolu İrmik Topları,Kakaolu İrmik Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı irmik', '1 yemek kaşığı kakao', '1/2 paket toz krem şanti', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Küçük bir derin tencere içine 1,5 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı irmik, 4 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kakao koyup, iyice karıştırın. Tencereyi ocağın üzerine alın. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.İrmikli karışım kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Koyu bir kıvam alması için 5 dakika kadar daha karıştırarak, pişirin.Kakaolu irmikli karışım piştikten sonra ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın. Karışım soğudukça katılaşacaktır. Soğuyan irmikli karışımın üzerine yarım paket toz krem şanti ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Buzdolabında 40-45 dk kadar bekletin.Daha sonra karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız kakaolu irmik toplarını soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kakaolu Islak Kek,Kakaolu Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '4 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerlerine 1 su bardağı şeker dökün. Mikser ile köpürene güzelce kadar çırpın.Diğer taraftan ayrı bir kaba 2 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Hazırladığınız kakaolu karışımdan 1 buçuk su bardağı kadar alıp, bir kenara ayırın (Ayırdığınız bu karışımı kakaolu ıslak kek piştikten sonra, kekin üzerine dökeceğiz). Kalan kakaolu karışımı, ilk kapta çırptığınız şeker ile yumurta karışımı içine ekleyin. Spatula ya da tahta kaşık ile aynı yöne doğru güzelce karıştırın.Daha sonra karışımın içine elenmiş 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ile 1 paket vanilya ekleyin. Mikser ile aynı yöne doğru iyice çırpın.Büyük bir kare borcamın içini margarin ile yağlayın. Üzerine bir miktar un serpin. Unun fazlasını kabı ters çevirip, sallayarak dökün. Ardından borcama kakaolu ıslak kek harcının tamamını dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dk kadar pişirin.Pişen kakaolu ıslak keki fırından çıkartın. 2 dk kadar ısısının düşmesini için bekletin. Ardından keki bıçak yardımı ile düzgünce dilimleyin. Ayırdığınız 1 burçuk su bardağı kakaolu karışımı kaşık yardımı ile kekin üzerine dökün. Kakaolu ıslak keki 30 dk kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.Kakaolu ıslak keki pişirirken ilk 30 dakika fırının kapağı, kontrol amaçlı bile olsa kesinlikle açılmamalıdır.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da ucu kuru çıkarsa kakaolu ıslak kek pişmiş demektir."
Kakaolu Mozaik Pasta,Kakaolu Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 paket sade pötibör bisküvi', '125 gr tereyağı', '2 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu kakao', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', '100 gr bitter çikolata']","Kakaolu mozaik pasta yapımında; öncelikle orta boy bir tencere içine 125 gr tereyağı koyun. Ocak üzerine alıp, yağın erimesini sağlayın. Yağın üzerine 2 su bardağı süt dökün. 4 yemek kaşığı toz şeker ve 3 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyin. Sürekli karıştırarak, pişirin.Kakaolu süt karışımı kaynamaya başlayınca ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra derin bir kap içine 3 paket pötibör bisküviyi eliniz ile parçalayarak, kırın. Pastanın içinde görüneceği için çok fazla ufak olmamasına dikkat edin.Hazırladığınız kakaolu süt karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Bu esnada kırılmış fındık ya da ceviz ekleyebilirsiniz. Bisküvileri ezmeden yavaşça karıştırın. Küçük yuvarlak fırın kabı ya da kelepçeli kek kalıbının içine streç film serin. Üzerine bisküvili karışımı döküp, eşit bir şekilde yayın. Derin dondurucuda en az 1-2 saat kadar bekletin.Diğer tarafta küçük bir tava içine yarım paket süt kreması koyup, ocak üzerine alın. Kaynama noktasına gelene kadar kremayı ısıtın. Isınan kremanın içine 100 gr bitter çikolatayı parçalayarak koyun. Karıştırarak, çikolatanın erimesini sağlayın.Hazırladığınız kakaolu mozaik pastayı derin dondurucudan çıkartın. 5 dakika beklettikten sonra üzerine çikolatalı kremayı döküp, yayın. Fındık ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Piyano Kek,Piyano Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '3 su bardağı süt', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1,5 çay bardağı un', '1 çay bardağı süt kreması', 'Keki Islatmak İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1 çay kaşığı kakao']","Derin bir kaseye 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 2 dk çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız kakaolu karışımı yağlanmış küçük yuvarlak borcama dökün.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20 dk kadar pişirin. Diğer yandan yarım su bardağı sütün içine 1 çay kaşığı kakao koyup, karıştırın. Pişen kakaolu keki fırından çıkartıp, hemen üzerine sütlü kakao karışımı yavaşça dökün.Piyano Kekin Kreması İçin;derin tencere içine 3 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı un ve 1,5 çay bardağı toz şeker koyup, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremayı ocaktan alın. 5 dk kadar soğutun. Daha sonra üzerine 1 çay bardağı süt kremasını da koyup, 15 saniye kadar çırpın.Kekin üzerine hazırladığınız kremayı dökün. Buzdolabında soğumaya bırakın.Son olarak piyano kekin üzerine kakao serpiştirin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Karamelli Etimek Tatlısı,Karamelli Etimek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['9 adet tuzsuz etimek', 'Karamel Sosu İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '3 damla limon suyu', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı un', '3 tatlı kaşığı buğday nişastası', '1 çay bardağı dolusu toz şeker (küçük boy)', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 paket krem şanti', '1 su bardağı soğuk süt', 'Antep fıstığı ya da ceviz']","İlk olarak tatlınızın karamelize şerbetini hazırlayın.Karamelli Etimek Tatlısının Şerbeti İçin,çelik bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırın. Toz şeker erimeye ve karamelize olmaya başlayacak. Daha sonra üzerine yavaşça 1,5 su bardağı su dökün. Bu sırada şekerler sertleşecek ama endişe etmeyin. Su kaynamaya başlayınca sertleşen şeker erimeye başlayacaktır. Hazırladığınız karamelize şerbetinin üzerine 3 damla limon su ekleyip, ocaktan alın. 2-3 dk kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın.Diğer taraftan dikdörtgen bir borcam içine 9 adet etimeği yanyana dizin. Üzerlerine hazırladığınız karamelize şerbetini kepçe yardımı ile gezdirin.Karamelli Etimek Tatlısının Muhallebisi İçin,derin bir tencere içine 3 bardağı süt dökün. Üzerine 3 yemek kaşığı un, 3 tatlı kaşığı nişasta, 1 çay bardağı şeker ve 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Sürekli karıştırıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, tekrar karıştırın. Hazırladığınız muhallebiyi 2-3 dk kadar dinlendirin. Ardından etimeklerin üzerine döküp, soğumaya bırakın.Son olarak bir kaba 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile koyulaşana kadar çırpın. Daha sonra muhallebin üzerine yayın. Krem şantiyi dökmeden önce muhallebinizin iyice soğumasını bekleyin. Eğer muhallebinizin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek, kötü bir görüntü oluşturur.Hazırladığınız karamelli etimek tatlısını en az 4-5 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini ceviz ya da fıstık ile süsleyin. Karamelli etimek tatlısını dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Karamelli Trileçe,Karamelli Trileçe nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki İçin:', '5 adet yumurta', '250 gr toz şeker', '300 gr un', '12 gr kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '500 gr süt kreması', '1/2 su bardağı toz şeker', '150 gr süt tozu', 'Üzeri İçin:', '6-7 yemek kaşığı karamel jöle ya da karamel sos']","Trileçenin keki için, öncelikle yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı ayrı kaplara olacak şekilde kırın. Aklarını derin bir kaba alın ve sarısını ise ayırın.Ayırdıdığınız yumurtanın sarılarını bir çırpıcı ile iyice çırpın. Diğer yandan derin bir kaba aldığınız yumurta aklarının üzerine 250gr şeker ekleyip, kabarıp, kar beyazı rengine gelene kadar mikser ile güzelce çırpın. Üzerine azar azar çırptığınız yumurta sarılarını ilave edip, yumurta akıyla beraber bir süre daha çırpmaya devam edin.Daha sonra geniş bir kaba un, kabartma tozu ve vanilyayı koyun ve güzelce karıştırın. Üzerine çırptığınız yumurtalı karışımı dökün. Spatula yardımı ile aynı yöne doğru alttan üste doğru karıştırın.Büyük kare borcama kek karışımını döküp, spatula yardımı ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin (Pişme süresi fırından fırına değişebilir).Trileçe tatlısının sütlü şerbeti için, derin bir tencereye süt tozu, süt, krema ve şekeri koyun. Ocak üzerine alıp, karıştırarak şerbeti ılıtın. Daha sonra ocaktan alın.Trileçe, orjinalinde 3 farklı süt ile yapılır. Trileçe tatlısında kullanılan sütün koyulaştırılmış bir süt olması gerekir. Buna en uygun süt tok kıvamıyla manda sütüdür. Manda, koyun/keçi, inek sütü kullanabilirsiniz.Üç farklı süt bulmak (hatta su katılmamış, su katılmayı bırakın sütün suyu ısıtılarak buharlaştırılmış) zor olduğundan, yoğun kıvamını verdirmek içinsüt tozukullanabilirsiniz.Pişen keki fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından keki bıçak yardımı ile dilimlere ayırın. Ilık kekin üzerine şerbeti yavaş yavaş yedirerek dökün. Kekin şerbeti emmesi için buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin.Diğer yandan karamel sosu ya da karamel jöleyi bir kaba alın. Üzerine az miktar su döküp, boza kıvamına getirin. Dinlenen kekin üzerine karamel sosu döküp, her tarafına yayın. Bu şekilde de 1-2 saat kadar daha buzdolabında bekletin.Hazırladığınız karamelli trileçe tatlısını soğuk olarak servis edebilirsiniz.Trileçe balkanlara ait yöresel bir tatlı çeşididir. Trileçe hafif, bol sütlü ve soğuk yenilen bir tatlıdır. Trileçe kare şeklinde dilimlenip, üzerine karamel sos gezdirilerek, servis edilir.Trileçe tatlısının düzgün servis edilebilmesi için, özellikle kenarları düz dikdörtgen fırın kaplarında ya da tepsilerinde pişirilir."
Karamel Soslu Muhallebi,Karamel Soslu Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 litre süt', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1/2 paket vanilya', 'Karamel Sos İçin:', '3 yemek kaşığı toz şeker']","Derin bir tencereye yarım litre süt koyun. Üzerine yarım su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. İyice çırpın.Hazırladığınız muhallebi karışımını, ocak üzerine alın. Orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Son olarak yarım paket vanilyayı ekleyin. Güzelce karıştırıp, ocaktan alın. Son kez 2 dakika kadar da mikser ile çırpın.Karamel sos için; Orta boy bir teflon tava içine 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Kısık ateş üzerinde karamel (kahverengimsi) rengi alana kadar şekeri eritin. Fakat eritirken kaşık ile karıştırmayın. Ara ara tavayı oynatın. Şekeri yakmadan, eritmeye çalışın.Hazırladığınız karamel sosu küçük silikon kalıpların içine 1 er yemek kaşığı kadar dökün. Döktükten sonra kalıpların içinde donmadan, hızlıca tüm tabana eşit olarak yaymaya çalışın. Saniyeler içinde şeker donacak ve katılaşacaktır. Son olarak üzerine daha önce hazırladığınız muhallebiyi eşit olarak paylaştırın.Karamel soslu muhallebiyi en az 1 gece buzdolabında bekletin. Bu süre içerisinde katılaşmış şeker eriyip, sıvı hale gelecektir. Eriyen şeker kalıpların yanlarından biraz taşacaktır.Hazırladığınız karamel soslu muhallebiyi servis tabaklarına ters çevirip, hafifçe sallayarak kalıptan çıkartın. Bekletmeden hemen servis edin. Çünkü bekledikçe, muhallebi ortadan ikiye yarılmaya başlayacaktır."
Karnıyarık Tatlısı,Karnıyarık Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı toz şeker', '5 yemek kaşığı irmik', '1/2 çay bardağı hindistan cevizi', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '3 su bardağı su', '2,5 su bardağı toz şeker', '2 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi']","Karnıyarık tatlısı yapımında; öncelikle derin orta boy bir tencere içine 3 su bardağı su ve 2 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından 2 damla limon suyu ekleyip, şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Ardından soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra 1 adet yumurta kırın. 5 yemek kaşığı irmik, yarım çay bardağı hindistan cevizi, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinde yuvarlayıp, oval şeklini verin. İki ucundan da hafifçe sıkıp, yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Daha sonra ortasına bıçak yardımı ile kesik atıp, biraz açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Karnıyarık tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından üzerine soğuk şerbeti döküp, şerbeti hafifçe çekene kadar bekletin. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Son olarak tatlının üzerinde açılan boşlukları hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Karpuz Pasta,Karpuz Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı ıspanak püresi', '1 paket kabartma tozu', '2 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '2 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 paket meyveli sos', 'Damla çikolata']","Karpuz pasta yapımı için ilk olarak 1 su bardağı haşlamadan ıspanak püresi elde etmelisiniz. Bunun için yaklaşık 1 büyük demet ıspanağı iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra rondodan geçirin. Ardından blenderdan da iyice geçirip, püre haline getirin.Keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra karışıma yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı ıspanak püresi koyup, tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 2 paket vanilya, 1 buçuk su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Eğer kek hamurunun kıvamı çok sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta tart kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Tabanına biraz un serpiştirin. Ispanaklı kek hamurunu kalıbın içine döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Karpuz pastanın kreması için; küçük bir tencere içine 2 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı un koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip, eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kremayı ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra ters çevirip, servis tabağına koyun. Kalıptan yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına hazırladığınız kremayı döküp, yayın.Son olarak küçük bir tencere içine 1 paket meyveli sosu koyun. Paketin arkadaki talimatına göre hazırlayıp, soğumaya bırakın. Soğuyan meyveli sosun sadece yarısını kremanın üzerine döküp, hafifçe yayın.Hazırladığınız karpuz pastanın üzerini damla çikolatalar ile süsleyip, buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kedi Dilli Tiramisu (Tiramusu Charlotte),Kedi Dilli Tiramisu (Tiramusu Charlotte) nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket kedidili bisküvi', 'Islatmak için:', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı nescafe', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Kreması için:', '3 su bardağı süt (200 ml)', '3 yemek kaşığı un', '1 tane yumurta sarısı', '1,5 çay bardağı toz şeker', '3 tatlı kaşığı buğday nişastası', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı margarin', '200 gr labne peyniri', 'Üzeri İçin', 'Kakao']","Derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 3 tatlı kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un ve 1,5 çay bardağı toz şeker koyup, iyice çırpın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremayı ocaktan alıp, içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın. Krema ılındıktan sonra içine 200 gr labne peynir ekleyip, çırpıcı ile iyice karıştırın. Labne peynirini koymadan önce mutlaka suyunu süzün.Diğer taraftan geniş bir kaba yarım su bardağı su, yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı nescafe ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Ardından 18,5 cm lik bir kelepçe kalıbını servis tabağına yerleştirin. İsteğe göre siz biraz daha büyük bir kelepçe kalıbı kullanabilirsiniz. Kelepçenin tabanını kullanmıyoruz.Daha sonra kedi dili bisküvilerin altı düz olsun diye uç kısımlarından az miktar kesin. Şekerli kısmını değil düz tarafını kahveli karışıma kısa süre batırın. Şekerli kısmı dışa dönük olacak şekilde kalıbın etrafına dizin. Dizme işlemi bittikten sonra geri kalan kedi dili bisküvilerin her iki tarafını kahveli karışıma batırıp, tabana yerleştirin. (Krema, kalıbın ölçüsüne göre biraz fazla olduğu için dökerken göz kararı ayarlayın).Ardından hazırladığınız kremanın yarısını dökün. Yeniden kedi dili bisküvileri kahveli karışıma batırıp, kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da döküp, kedi dili tiramisu pastayı buzdolabında en az 4-5 saat kadar bekletin.Hazırladığınız kedi dili tiramisu pastayı buzdolabından çıkartın. Kelepçeli kalıbı açıp, yavaşça yukarı doğru çekin. Pastanın etrafını kurdela ile bağlayıp, üzerine bolca kakao serpiştirip, servis edebilirsiniz.Pastanın dışındaki bisküvilerin bir tarafı kahveye batırıldığı için fazla yumuşak olmuyor. Ama sert de olmuyor. Eğer iki tarafı da kahveli karışıma batırırsanız düz durmaz."
Kemalpaşa Tatlısı,Kemalpaşa Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 paket kemalpaşa tatlısı', 'Şerbeti İçin:', '500 gr toz şeker (2 su bardağı)', '500 ml su', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık']","Kemalpaşa Tatlısının Şerbeti İçin,bir tencereye 500 ml su ve 500 ml toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.Ardından yarım paket kemal paşa tatlısını şerbetin içine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar 20 dk kadar bekletin.Daha sonra kemal paşa tatlılarını kevgir ile süzerek tencereden alın. Servis tabağına koyup, soğumaya bırakın.Kemalpaşa tatlısının üzerlerini toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kemalpaşa tatlısını dondurma ya da kaymak ile de servis edebilirsiniz."
Keşküllü Kemalpaşa Tatlısı,Keşküllü Kemalpaşa Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 paket kemalpaşa tatlısı', 'Şerbeti İçin:', '500 gr toz şeker', '500 ml su', 'Keşkül İçin:', '2,5 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı buğday nişastası', '1 yemek kaşığı toz badem', '1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi']","İlk olarak kemalpaşa tatlılarınızı hazırlayın. Kemalpaşa tatlısını yapılışına aşağıdaki tarifimizden bakabilirsiniz.Kemalpaşa tatlılarını küçük bir borcama alın. Aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.Keşkül İçin,derin bir tencereye 2,5 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, yarım su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı toz badem ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırıp, ocağa alın. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alın. Üzerine 1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi koyup, karıştırın.Hazırladığınız keşkülü kemalpaşa tatlıların üzerine döküp, yayın. Ardından keşküllü kemalpaşa tatlısını soğumaya bırakın. Üzerlerini yeşil toz fıstık ve badem ile süsleyip, bıçak ile dilimleyerek servis edebilirsiniz.İsteğe göre tabaklara 3-4 adet kemalpaşa tatlılarından koyup, üzerine keşkül dökerek de servis edebilirsiniz."
Kıtır Kadayıflı Muhallebi Tatlısı,Kıtır Kadayıflı Muhallebi Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['150 gr tel kadayıf', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağı kırık ceviz', 'Muhallebisi İçin:', '1/2 litre süt', '2 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı mısır nişastası', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket vanilya', '1/2 paket süt kreması']","İlk olarak 150 gr tel kadayıfı önceden derin dondurucuya koyup, 1-2 saat bekletin. Daha sonra derin dondurucudan alıp, ince ince kıyın.Diğer taraftan geniş bir tavaya 2,5 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine kıyılmıştel kadayıfı ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Tel kadayıf kahve rengi alana kadar sürekli karıştırarak, orta ateşte kavurun. Ardından yarım su bardağı ceviz ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Kıtır Kadayıflı Tatlısının Muhallebisi İçin;derin bir tencereye yarım litre süt, 1 adet yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un ve 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra yarım paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Soğuyan muhallebinin üzerine yarım paket süt kreması koyup, iyice çırpın. Daha sonra kadayıfın yarısını kuplara paylaştırın. Ardından kadayıfların üzerine muhallebiyi döküp, buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Servise yakın muhallebinin üzerine kalan kıtır kadayıfı koyun.Hazırladığınız kıtır kadayıflı muhallebi tatlısını servis edebilirsiniz.İsteğe göre kıtır kadayıflı muhallebi tatlısını kuplar yerine orta boy bir borcama aynı şekilde koyup, daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Klasik Sütlaç,Klasik Sütlaç nasıl yapılır?,Tatlı,"['750 ml süt', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı pirinç (biraz daha arttırabilirsiniz)', '1,5 su bardağı su']","Yarım su bardağı pirinci iyice yıkayıp, süzün. Derin bir tencere içine koyun. Üzerine 1,5 su bardağı su ve bir tutam tuz ekleyin. Pirinçler tamamen yumuşayana kadar pişirin. İsteğe göre pirinçler piştikten sonra blender ile az miktar pirinçleri ezebilirsiniz.Diğer taraftan başka bir tencere içine 750 ml süt koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan sütün içine yumuşayan pirinçleri ekleyin. Pirinçler açılana kadar pişirin.Daha sonra 1 su bardağı şeker ekleyip, karıştırın. Bu esnada şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.Sütlaç piştikten sonra kepçe yardımı ile kaselere döküp, ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 3-4 saat soğumaya bırakın.Hazırladığınız klasik sütlacın üzerini tarçın ya da toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kolay Çikolatalı Pasta,Kolay Çikolatalı Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki İçin:3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1/2 çay bardağı sıvıyağ1 su bardağı süt3 yemek kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilya2,5 su bardağı unKeki Islatmak İçin:1,5 su bardağı sütKreması İçin:2 paket toz krem şanti1 su bardağı soğuk süt100 gr labne peyniri2 yemek kaşığı fındık kremasıÜzeri İçin:200 ml süt kreması100 gr bitter çikolata100 gr sütlü çikolata', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Keki Islatmak İçin:', '1,5 su bardağı süt', 'Kreması İçin:', '2 paket toz krem şanti', '1 su bardağı soğuk süt', '100 gr labne peyniri', '2 yemek kaşığı fındık kreması', 'Üzeri İçin:200 ml süt kreması100 gr bitter çikolata100 gr sütlü çikolata', '200 ml süt kreması', '100 gr bitter çikolata', '100 gr sütlü çikolata']","Kolay çikolatalı pastanın keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 3-4 dakika köpürene kadar iyice çırpın. Ardından yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı süt ekleyip, mikser ile karıştırın. Daha sonra 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın.26 cm lik yuvarlak bir kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun. Kenar kısımlarını margarin ile yağlayın. Biz tarifte 24 cm lik kelepçeli kalıp kullandık, kekin biraz daha ince olmasını istiyorsanız 26 cm lik kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz. Hazırladığınız kek karışımını kalıbın içine dökün. Ardından bir kaç kez sert bir zemine vurun ki düzlensin ve hava kabarcıkları çıksın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.Diğer tarafta kreması için; derin bir kap içine 2 paket toz krem şantiyi koyun. Yani 1 kutu içerisindeki 2 paket olacak. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt ve 100 gr labne peynir ekleyip, mikser ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kremanın yarısını ayrı bir kap içine alın. Üzerine 2 yemek kaşığı fındık kreması koyup, mikser ile çırpın. Daha sonra iki ayrı kremayı buzdolabında soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 3 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Kekin orta kısmı bonmeli olduğu için bıçak yardımı ile kesip, düzleştirin. Daha sonra keki servis tabağı üzerine koyun. Kelepçeli kalıbı da tekrar üzerine yerleştirin. 1 buçuk su bardağı süt ile her yerini ıslayın. Bu şekilde 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Kek dinlendikten sonra üzerine çikolatalı kremayı sürün. Çikolatalı kremanın üzerine de beyaz kremayı dikkatli bir şekilde sürünki çok karışmasın. Beyaz kremayı isteğe göre sıkma poşeti içine koyup, çikolatalı kremanın üzerine sık aralıklar ile sıkabilirsiniz. Bu işleminizi daha çok kolaylaştırır ve kremalar birbirlerine karışmaz. Bu şekilde de buzdolabında soğumaya bırakın.Son olarak kolay çikolatalı pastanın üzeri için; bir tava içine 200 ml süt kremasını döküp, ocak üzerine alın. Kaynatmadan sadece ısıtıp, içine 100 gr bitter çikolata ve 100 gr sütlü çikolatayı parçalayarak ekleyin. Krema yeterince ısındıktan sonra ocağı kapatın. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Ardından ılımaya bırakın.Pastayı buzdolabından alıp, üzerine hazırladığınız çikolatalı sosu dökün. Tekrar buzdolabına koyup, 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra hazırladığınız kolay çikolatalı pastanın üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kolay Yaş Pasta,Kolay Yaş Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki için:', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '2 yemek kaşığı tepeleme kakao', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Çikolatalı Ganaj için:', '1 paket sütlü çikolata (80 gr)', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', 'Kreması için:', '3,5 su bardağı süt', '3 adet yumurta sarısı', '1 çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı dolusu un', '3 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti', '2 adet muz']","Kolay yaş pasta yapımı için; ilk olarak kremayı hazırlayın. Derin orta boy bir tencere içine 3 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 3 adet yumurta sarısı ekleyin. Daha sonra karışıma 1 çay bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 3 yemek kaşığı dolusu nişasta koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız krema karışımını ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremanın içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Ardından ocak üzerinden alın. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Daha sonra içine 1 paket toz krem şanti koyup, mikser yardımı ile çırpın. Hazırladığınız pasta kremasını sıkma poşetine koyup, buzdolabında soğumaya bırakın. Krema buzdolabında dinlendikçe hem lezzetli hem de çok güzel bir kıvam alacaktır.Diğer tarafta keki için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın. Ardından 2 yemek kaşığı tepeleme kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın.Daha sonra tart kalıbını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kakaolu kek karışımını tart kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika ılımaya bırakın.Çikolatalı ganaj için; küçük bir tava içine yarım paket sıvı kremayı koyun. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp, ocağın altını kapatın. Isınan kremanın içine 1 paket sütlü çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolatanın erimesini sağlayın.Ilımış olan kakaolu keki tart kalıbından servis tabağına ters çevirip, çıkarın. Kekin orta kısmına hazırladığınız çikolatalı ganajı sıcak iken döküp, spatula yardımı ile yayın. Bu şekilde keki tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan kekin orta kısmına muz dilimleri yerleştirin. Muzların üzerine buzdolabında soğumuş olan kremayı çıkartıp, yanyana parça parça olacak şekilde sıkın. (Bu arada krema fazla gelebilir).Hazırladığınız kolay yaş pastanın üzerini kapatıp, buzdolabında en az 3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Köstebek Pasta,Köstebek Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:', '1,5 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '3 yemek kaşığı kakao', '4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '7\xa0 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı şeker', '1 paket vanilya', '1/3 paket margarin', '1 su bardağı hindistan cevizi']","Köstebek Pastanın Pandispanya Keki İçin;derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin. Mikser ile 5 dk çırpın. Ardından çırptığınız yumurta ile toz şekerin üzerine, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu ve 1,5 su bardağı un ekleyip, çırpmaya devam edin. Son olarak 3 yemek kaşığı kakao da ilave edin ve bir süre daha mikser ile çırpmaya devam edin.Orta büyüklükte kelepçeli kek kalıbınızı alın. Kek kalıbının tabanı ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız pandispanya kek hamurunu kalıba döküp, önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 35-40 dk kadar pişirin.Pandispanya kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Keke batırdığınız kürdan eğer kuru çıkarsa, pandispanya kekiniz pişmiş demektir.Köstebek Pastanın Muhallebisi İçin;derin bir tencereye 3 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 7 yemek kaşığı un ve 1 paket vanilya ekleyin ve kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak 1 su bardağı hindistan cevizini de ekleyip, ocağa alın. Koyu bir kıvam elde edene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan almaya yakın margarin de katıp, karıştırın ve ılımaya bırakın.Pişenpandispanya kekinizi fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkararak, bir bıçak yardımı ya da bir ip yardımı ile keki ortadan ikiye kesin.Yuvarlak derin bir kasenin tabanına kestiğiniz kekin üst yarısını koyup, iyice bastırın ve kekin kasenin çukur şeklini almasını sağlayın. Ardından hazırladığınız muhallebiyi döküp kekin üzerine döküp, pandispanya kekinin diğer yarısını üzerine koyarak, hafifçe bastırın. Köstebek pastanızın üzerini kapatıp, 2-3 saat buzdolabında soğumaya bırakın.Köstebek pastanız soğuduktan sonra, dolaptan çıkartıp, düz bir tepsi ya da bir tabağa ters kapatarak, çukur kaseden yavaşça çıkarın. Hazırladığınız köstebek pastanızı dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kremalı İncirli Kek,Kremalı İncirli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', '7 adet kuru incir', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', 'Kreması İçin:', '3 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti']","İlk olarak 7 adet kuru inciri minik küpler halinde kesin. Derin bir kase içine koyup, üzerine kaynar su döküp, 3-4 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyunu döküp, incirleri süzmeye bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra yarım çay bardağı süt ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı çok sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Son olarak suyu süzülmüş kuru incirleri ve 3 yemek kaşığı dövülmüş cevizi koyup, spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız incirli cevizli kek karışımını yağlanmış küçük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.İncirli kekin kreması için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan kremanın içine 1 paket toz krem şanti ve 1 paket vanilya koyup, mikser ile 2 dakika kadar çırpın.İncirli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. İsteğe göre keki az miktar süt ile ıslatabilirsiniz. Böylece hafifçe nemli bir kekiniz olur. Daha sonra üzerine hazırladığınız kremayı döküp, yayın. Buzdolabında 3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kremalı incirli kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kremalı Kemalpaşa Tatlısı,Kremalı Kemalpaşa Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket kemalpaşa tatlısı', 'Muhallebisi için:', '2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '2,5 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 paket vanilya']","İlk olarak kemalpaşa tatlısını paketin üzerinde yazan ölçülere göre hazırlayın. Derin ve biraz geniş bir tencere içine istenilen miktardaki su ve toz şekeri koyun. Karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan şerbetin içine 1 paket kemalpaşa tatlısını koyun. Kemalpaşa tatlıları pişerken sık sık karıştırın ki, tatlılar şerbetini eşit çeksin. Şurubu çekip, şişen kemalpaşa tatlıları tencere içinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kemalpaşa tatlılarını eliniz ile hafifçe bastırıp, şerbetlerini akıtın.Diğer taraftan krema için; orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı tepeleme un ve yarım çay bardağı toz şeker ekleyip, karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremanın üzerine yarım paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından kremayı oda ısısında soğumaya bırakın. Krema soğudukça koyu bir kıvam alacaktır. Soğuma esnasında ara ara kremayı karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın. Ardından da kısa bir sürede buzdolabında soğumaya bırakın.Diğer tarafta soğuyan kremayı sıkma torbası içine koyun. Kemalpaşa tatlılarını ortadan ikiye kesin. Aralarına kremadan sıkın. Servis tabağına dizin.Hazırladığınız kremalı kemalpaşa tatlısının üzerlerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kremalı Köstebek Pasta,Kremalı Köstebek Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1/2 su bardağı sıvıyağ1/2 su bardağı süt1 paket kabartma tozu1 paket vanilya3 yemek kaşığı kakao2 su bardağı unKreması İçin:4 su bardağı süt1 su bardağı toz şeker2 yemek kaşığı nişasta2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı5-6 adet küçük boy muz', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 yemek kaşığı kakao', '2 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '4 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '5-6 adet küçük boy muz']","Pandispanya keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı süt ekleyip, mikser ile karıştırın. Daha sonra 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı kakao ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın.24-26 cm lik yuvarlak bir fırın kabının kenar kısımlarını yağlayıp, tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Hazırladığınız kakaolu kek karışımını kabın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta pastanın kreması için; orta boy bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 su toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın. Kremanız soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Pandispanya keki piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan yavaşça çıkartıp, servis tabağına alın. Kekin kenar kısımlarından hafifçe içe doğru kesip, kaşık yardımı ile içe doğru çukurlaştırın. Çıkan kek parçalarını da robottan geçirip, ufalayın. Ardından 5-6 adet küçük boy muzun kabuklarını soyup, kekin oyuk kısmına yerleştirin. Hazırladığınız kremayı, muzların üzerine döküp, biraz bombeli olacak şekilde yayın.Daha sonra kremanın üzerine ufalanmış kek parçacıklarını serpiştirerek, kaplayın. Hazırladığınız kremalı köstebek pastayı üstü kapalı bir şekilde buzdolabında en az 5-6 saat dinlenmeye bırakın.Dinlenen kremalı köstebek pastayı buzdolabından çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kremalı Süt Dilimi,Kremalı Süt Dilimi nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı seker', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 çay bardağı un', '1/2 paket kabartma tozu', '1 yemek kaşığı kakao', 'Kreması İçin:', '200 gr süt kreması', '1 paket krem şanti tozu', '3 damla limon suyu', 'İsteğe göre hindistan cevizi']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3 dk kadar çırpın. Daha sonra yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt, 2 çay bardağı un, yarım paket kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı kakaoyu koyup, 1 dk kadar çırpın.Diğer taraftan hazırladığınız kek karışımını yağlı kağıt serilmiş büyük fırın tepsisi içine dökün. Tepsiyi 1-2 kere tezgaha vurup, kek üzerindeki kabarcıkların kaybolmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 15-20 dk kadar pişirin.Eğer fırın tepsiniz mini fırın tepsisi ise kek karışımını iki eşit parçaya bölerek, pişirin.Kremalı Süt Dilimin Kreması İçin;derin bir kaba 200 gr krema, 1 paket krem şanti tozu ve 3 damla limon suyu koyun. Tüm malzemeyi mikser ile çırpın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin.Pişen keki fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından soğuyan keki istediğiniz boyutlarda eşit olarak kesin. Aralarına hazırladığınız kremayı sürün.Hazırladığınız kremalı süt dilimini servis tabağına koyun. Üzerini kapatıp, 2-3 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra kremalı süt dilimini servis edebilirsiniz.Süt dilimi kreması için süt kreması yerine süt kullanabilirsiniz. Aynı zamanda hazırladığınız krema içine hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz."
Krem Şantili  Baton Kek,Krem Şantili  Baton Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket krem şanti', '1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu', '1/2 paket kabartma tozu', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '2 su bardağı un']","Derin bir cam kaseye 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile yüksek devirde 3-4 dk çırpın.Daha sonra 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi koyup, karıştırın. Ardından 1 paket krem şanti ekleyip, 2 dk mikser ile çırpın. Son olarak elenmiş 2 su bardağı un ve yarım paket kabartma tozu koyup, karıştırın. 2 yemek kaşığı ceviz parçacıklarını da ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan baton kek kalıbın içini iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından kek hamurunu baton kek kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin.Pişen krem şantili baton keki fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan çıkartın. Hazırladığınız krem şantili baton keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir."
Krem Şantili Tatlı Bal Kabağı Püresi,Krem Şantili Tatlı Bal Kabağı Püresi nasıl yapılır?,Tatlı,"['800 gr ayıklanmış kabak', '2,5 su bardağı toz şeker', '1 paket krem şanti', '1 çay bardağı su', 'Dövülmüş ceviz']","800 gr kabağı minik küpler halinde doğrayın. İyice yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine 2,5 su bardağı toz şeker ve 1 çay bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, ocağa koyun. Orta ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 1 saat kadar) pişirin. Suyunu tamamen çekmesine gerek yok yumuşaması yeterlidir.Kabakların pişme sırasında taşmaması için ara ara kontrol edin.Kabaklar tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Blender ile iyice püre haline getirip, soğumaya bırakın.Diğer yandan 1 paket krem şantiyi bir kaba koyun. Üzerine 1 çay bardağı süt ekleyip, koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Hazırladığınız bal kabağı püresini kuplara paylaştırın. Üzerlerine de krem şantiyi koyup. Ceviz ile süsleyin. Krem şantili tatlı bal kabağı püresini soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Krem Şantili Top Kek,Krem Şantili Top Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvıyağ', '1 paket krem şanti', '1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu', '1/2 paket kabartma tozu', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '2 su bardağı un']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile yüksek devirde 3-4 dk çırpın.Daha sonra 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ya da portakal kabuğu rendesi koyup, karıştırın. Ardından 1 paket krem şanti ekleyin. 2 dk mikser ile çırpın. Son olarak elenmiş 2 su bardağı un ve yarım paket kabartma tozu koyup, karıştırın. 2 yemek kaşığı ceviz parçacıklarını da ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kek karışımını muffin kalıplarına dökün. Kalıpların 2/3 sini doldurun. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Top kekleri yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Pişen krem şantili top keki fırından alıp, soğumaya bırakın. Hazırladığınız krem şantili top kekin üzerlerini süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir."
Krep Waffle,Krep Waffle nasıl yapılır?,Tatlı,"['Krep Hamuru İçin:', '1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı un', '1/2 paket vanilya', 'Süslemek İçin:', 'Çilek, muz, kivi', 'Krem çikolata', 'Dövülmüş fındık ve fıstık']","Krep waffle yapımı için; ilk olarak krep hamurlarını hazırlayın. Derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra karışım içine 1 su bardağı un ve yarım paket vanilya koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar tekrar iyice çırpın. Diğer tarafta krep tavasının tabanını biraz yağlayıp, tavayı ısıtın. Krep hamurundan yarım kepçe alıp, tava içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirerek, hamuru yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Krepler piştikten sonra tavadan alıp, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra istediğiniz miktarda muz ve çilekleri orta büyüklükte dilimleyin.Kreplerin üzerine krem çikolata sürüp, uzunlamasına orta kısma muz ve çilek dilimlerini yerleştirin. Meyvelerin üzerine dövülmüş fındık ve fıstık serpiştirin. Kreplerin yan kısımlarını meyvelerin üzerine hafifçe kapatın.Son olarak 3-4 yemek kaşığı kadar krem çikolatayı benmari usulü eritip, sıkma torbası içine koyun. Hazırladığınız krep waffle üzerine erittiğiniz krem çikolatadan gezdirin. Damla çikolata, fındık ya da fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kupta Çilekli Muhallebi,Kupta Çilekli Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı mısır nişastası', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet küçük boy yumurta', '1/2 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Çilek']","İlk olarak çilekleri minik küpler halinde doğrayıp, kenara alın.Daha sonra derin bir tencere içine 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, iyice çırpın.Ardından 1,5 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı un koyun. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak yarım paket vanilya ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız muhallebinin yarısını kuplara dökün. Üzerlerine doğranmış çilekleri ekleyin. Daha sonra kalan muhallebiyi de dökün. Üzerlerini çilekler ile süsleyip, buzdolabında soğumaya bırakın.Kupta çilekli muhallebiyi soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kupta Dankekli Muzlu Kolay Pasta,Kupta Dankekli Muzlu Kolay Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket Dankek Çikolatalı Rulo Pasta', '1 paket krem şanti', '1 adet büyük boy muz', 'Dövülmüş ceviz', 'Keki ıslatmak için süt']","Dankek Çikolatalı Rulo Pastayı 1 cm kalınlığında dilimleyin. Ardından 1 paket krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. 1 adet muzu çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin.Daha sonra kupların tabanına 1 dilim rulo pasta yerleştirin. Pastanın üzerini 1,5 yemek kaşığı süt ile ıslatın. Üzerine hazırladığınız krem şantiden koyun. Krem şantinin üzerine muz dilimleri ve dövülmüş ceviz koyun. Üzerine tekrar 1 dilim rulo pasta yerleştirin. Süt ile ıslatın. Krem şanti, muz dilimleri ve ceviz ekleyin. Son olarak 1 dilim daha rulo pasta yerleştirin. Hafifçe süt ile ıslayın.Son olarak hazırladığınız kupta dankekli muzlu kolay pastanın üzerini çikolata sosu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Ani misafirleriniz için kolayca yapabileceğiniz kupta dankekli muzlu kolay pastayı arzu ederseniz kelepçeli kek kalıplarında da yapabilirsiniz. Yine içine arzu ettiğiniz meyveleri katabilirsiniz.Kupta dankekli muzlu kolay pasta hazır kek ile yapabileceğiniz, görselliği güzel, pratik, kolay ve lezzetli bir pasta tarifidir."
Kupta Muhallebili Kadayıf Tatlısı,Kupta Muhallebili Kadayıf Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Kadayıfı İçin:', '300 gr tel kadayıf', '6 yemek kaşığı toz şeker', '5 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı kırık ceviz', 'Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '4 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı mısır nişastası', '10 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta', '1 paket vanilya', '1 paket süt kreması']","Tatlıya başlamadan önce tel kadayıfı derin dondurucuda 1-2 saat kadar bekletin. Doldurucada bekleteceğiniz kadayıf çıtır çıtır olacaktır. 1-2 saatin sonunda, kadayıfları derin dondurucudan alın ve ince ince kıyın.Geniş bir tavaya tereyağı koyup, eritin. Üzerine kıyılmış tel kadayıfı ve şekeri ekleyin. Kadayıfların rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak, orta ateşte kavurun. Ardından ceviz parçalarını ekleyin. Tekrar güzelce karıştırıp,cevizli kadayıfıocaktan alın ve soğumaya bırakın.Muhallebinin Yapılışı : Derin bir tencereye, ocağa koymadan önce süt, yumurta, şeker, un ve nişastayı koyup, iyice çırpın. Ardından ocağa alın ve sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebiniz koyu bir kıvam aldığında üzerine vanilya ekleyip, tekrar karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Soğuyan muhallebinin üzerine süt kremasını da koyup, iyice çırpın.Kadayıfın Yapılışı : Kadayıfın yarısını kuplara paylaştırın. Ardından üzerine hazırladığımız kremalı muhallebiyi döküp, buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Kupta muhallebili kadayıf tatlısı servise etmeden önce, muhallebinin üzerine kalancevizli kadayıfları paylaştırın.Kupta muhallebili kadayıf tatlısı servise hazırdır. Oldukça gevrek ve aynı zamanda hafif olan bu lezzetli tatlıyı beş çaylarında ya da akşam yemeklerinden sonra tercih edebilirsiniz.Kupta muhallebili kadayıf tatlısını arzu edersenizfındıklı da yapabilirsiniz.Muhallebili kadayıf tatlısını, kup ya da bardakta servis edebileceğiniz gibi, tatlı tabaklarında da servis edebilirsiniz. Bir borcama önce kadayıf, ardından muhalebisini döküp, buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra, servis öncesi yine kalan kadayıfı ekleyebilirsiniz."
Kuru Meyveli Mısır Gevrekli Çikolatalı Tatlı,Kuru Meyveli Mısır Gevrekli Çikolatalı Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 yemek kaşığı mısır gevreği', '5 yemek kaşığı kuru meyve', '1/2 paket sütlü çikolata (40 gr)', '1/2 paket bitter çikolata (40 gr)']","İlk olarak yarım paket bitter çikolata ve yarım paket sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatayı tezgah üzerine alın. Üzerine 5 yemek kaşığı mısır gevreği, 5 yemek kaşığı kuru meyve koyup, karıştırın. Ardından yağlı kağıt üzerine çikolatalı karışımdan 1 er yemek kaşığı alıp, koyun. İsteğe göre üzerine yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız kuru meyveli mısır gevrekli çikolatalı tatlıyı buzdolabında 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kuru Yemişli Mısır Gevrekli Çikolatalı Tatlı,Kuru Yemişli Mısır Gevrekli Çikolatalı Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['5 yemek kaşığı mısır gevreği', '2 yemek kaşığı fındık', '2 yemek kaşığı fıstık', '1/2 paket sütlü çikolata (40 gr)', '1/2 paket bitter çikolata (40 gr)']","İlk olarak yarım paket bitter çikolata ve yarım paket sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatayı tezgah üzerine alın. Üzerine 5 yemek kaşığı mısır gevreği, 2 yemek kaşığı fındık ve 2 yemek kaşığı fıstık koyup, karıştırın. Ardından yağlı kağıt üzerine çikolatalı karışımdan 1 er yemek kaşığı alıp, koyun. İsteğe göre üzerine yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız kuru yemişli mısır gevrekli çikolatalı tatlıyı buzdolabında 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Limonlu Etimek Tatlısı,Limonlu Etimek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['12 adet tuzsuz etimek', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '3 damla limon suyu', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı toz şeker (küçük boy)', '3 tatlı kaşığı nişasta', '1 tane yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Limon Sosu İçin:', '1,5 su bardağı limonata', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/4 su bardağı su', '1,5 yemek kaşığı nişasta']","İlk olarak tatlınızın şerbetini hazırlayın.Limonlu Etimek Tatlısının Şerbeti İçin,bir tencereye 1,5 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın.  Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. 3 damla limon suyu ekleyin. 10 dk kadar kaynatın.Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alıp, 5 dk kadar dinlendirin. Bu sırada dikdörtgen bir borcama 12 adet etimekleri yanyana dizin. Üzerlerine hazırladığınız şerbeti kepçe yardımı ile güzelce gezdirin.Limonlu Etimek Tatlısının Muhallebisi İçin,derin bir tencere içine 3 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı şeker ve 3 tatlı kaşığı nişasta ekleyip, iyice çırpın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın 1 adet vanilya ve yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız muhallebiyi 5 dk kadar dinlendirin. Daha sonra şerbetli etimeklerin üzerine dökün.Limon Jölesi İçin;derin bir tava içine 1,5 su bardağı limonata ve 1 yemek kaşığı şeker dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Diğer taraftan 1/4 su bardağı suda nişastayı koyup, eritin. Kaynayan limonata suyunun içine eriyen nişastayı ekleyip, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, 1-2 dk kadar ılımaya bırakın. Zaten soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Eğer koyu bir kıvam elde edemezseniz biraz daha nişastayı arttırabilirsiniz.Etimekli muhallebinin üzerine isteğe göre ince limon dilimleri koyup, hazırladığınız limon jölesini dökün. Buzdolabında 3-4 saat soğumaya bırakın.Hazırladığınız limon jöleli etimek tatlısını dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Limon Kremalı Mini Tartolet,Limon Kremalı Mini Tartolet nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (Soğuk olacak)', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı soğuk su', '1 paket vanilya', '1,5-2 su bardağı arası kadar un', 'Limon Kreması İçin:', '1 su bardağı süt', '2 su bardağı su', '3 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '2 adet yumurta sarısı', '7 yemek kaşığı şeker', '2 adet limon kabuğu rendesi', '2 adet limon suyu', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı']","İlk olarak limonlu krema için; derin bir tencere içine 1 su bardağı süt, 2 su bardağı su ve 2 adet limonun suyunu koyun. Üzerine 2 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, 7 yemek kaşığı toz şeker, 2 adet limon kabuğu rendesi ve yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyip, iyice çırpın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Limonlu krema piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 paket vanilya koyup, karıştırıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tekrar iyice çırpın.Tartolet hamuru için; derin bir kap içine 125 gr soğuk tereyağı rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı soğuk su, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı un ekleyin. Parmak uçlarınız ile tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Ardından kalan unu azar azar ilave edip, ele yapışmayan sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tart hamurunu 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartın. Tezgaha serdiğiniz streç film üzerine yayın. Yarım cm kalınlığında olacak şekilde merdane ile açın. Açtığınız tartolet hamurunu yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile kesin. Az miktar yağlanmış mini tart kalıpların içine eliniz ile hafifçe bastırıp, yerleştirin. Taban kısımlarını ise çatal ile 5-6 yerden delin.Kalıplara yerleştirdiğiniz tartolet hamurunu tekrar buzdolabında 15-20 dk kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Mini tartoletler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kalıplardan çıkartıp, servis tabağına dizin.Mini tartolet hamurların içlerini limonlu krema ile doldurun. Hazırladığınız limon kremalı mini tartoletleri istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Limon Kreması,Limon Kreması nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı süt', '2 su bardağı su', '3 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '2 adet yumurta sarısı', '7 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet rendelenmiş limon kabuğu', '2 adet sıkılmış limon suyu', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı']","Limon kreması için; öncelikle 2 adet limonun kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendeleyip, ardından suyunu sıkın. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı süt ve 2 su bardağı su dökün. Ardından 2 adet sıkılmış limonun suyunu ekleyin.Daha sonra tencereye 2 adet yumurta sarısı koyun. 3 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, 7 yemek kaşığı toz şeker, 2 adet rendelenmiş limon kabuğu ve yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız karışımı ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Limonlu krema piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ ve 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Limon kreması soğuduktan sonra tekrar iyice çırpın. Daha sonra kapaklı bir kap içinde buzdolabında saklayıp, kekler, pastalar, tartlar, krepler ve kurabiyeler de kullanabilirsiniz."
Limonlu Fındıklı Kek,Limonlu Fındıklı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 limon suyu', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı ince kıyılmış fındık', '1,5 su bardağı un']","Limonlu fındıklı kek için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyup, mikser ile köpürene kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Ardından 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım limon suyu döküp, mikser ile karıştırın.Daha sonra harcın içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Son olarak 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ve 1 çay bardağı ince kıyılmış fındık ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız limonlu fındıklı kek hamurunu yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Fındıklı limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerine hafifçe pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Limonlu irmik Lokumları,Limonlu irmik Lokumları nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 su bardağı irmik', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Yarım limon kabuğu rendesi', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Küçük bir tencere içine yumurtayı koyun. Üzerine süt, şeker, rendelenmiş limon kabukları ve irmiği ekleyin. İyice çırpıp, ocak üzerine koyun. Karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin.Pişen irmikli karışımın içine tereyağı koyup, karıştırın ve ocaktan alın. Bekletmeden üzerine kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın.Ilıyan irmikli karışıma kolay şekil vermek için buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Daha sonra hızlı bir şekilde ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hindistan cevizine bulayın. Limonlu irmik lokumlarını servis tabağına dizin. Üzerlerine birer fındık yerleştirin.Hazırladığınız limonlu irmik lokumlarını servise kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.Limonlu irmik lokumlarını 1 gün önceden yapıp, kapaklı bir kap içerisinde muhafaza edebilirsiniz."
Limonlu İrmik Tatlısı,Limonlu İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 su bardağı süt', '6 yemek kaşığı irmik', '6 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 limon kabuğu rendesi', '1 paket vanilya']","Limonlu irmik tatlısı için; derin bir tencere içine 4 su bardağı süt koyun. Üzerine 6 yemek kaşığı irmik, 6 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Kıvamı koyu olan irmikli muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya ve 1 limon kabuğu rendesi ekleyin. İyice karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız limonlu irmik tatlısını ıslatılmış orta boy bir borcam tepsi içine döküp, yayın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız limonlu irmik tatlısının üzerini rendelenmiş limon kabuğu ve yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Limonlu Lor Kurabiye,Limonlu Lor Kurabiye nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 su bardağı tuzsuz lor (200 ml)', '2 adet yumurta', '1 su bardağı dolusu toz şeker (200 ml)', '1 paket kabartma tozu', 'İsteğe göre 1 paket vanilya', '1 limon kabuğu rendesi', 'Yaklaşık 3,5 su bardağı un']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.Ardından 125 gr tereyağı, 1 su bardağı tuzsuz lor ve 1 adet limon kabuğu rendesini koyup, eliniz ile tekrar karıştırın. Son olarak 1 paket kabartma tozu ve azar azar yaklaşık 3,5 su bardağı un koyup, yoğurun.Limonlu lor kurabiye hamuru yapışkan bir hamur olacaktır. Bu nedenle elinizi hafifçe yağlayıp, hamurdan parçalar alıp, yuvarlayın.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine bolca toz şekeri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin.Kurabiyeler pişerken biraz genişleyebilir, bu nedenle aralıklı yerleştirin. Kurabiyelerin rengi çok değişmediğinden dolayı pişme sırasında dikkat edin.Pişen limonlu lor kurabiyesini fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Limonlu Mini Çiz Kek (Cheesecake),Limonlu Mini Çiz Kek (Cheesecake) nasıl yapılır?,Tatlı,"['Tabanı İçin:1 paket eti burçak50 gr tereyağıKreması İçin:1 adet yumurta200 gr labne peyniri100 ml süt kreması2 tatlı kaşığı un5 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı nişasta1 paket vanilya1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi1 yemek kaşığı limon suyuLimon Sosu İçin:2 adet limon2,5 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı buğday nişastası1/2 çay bardağı su', '1 paket eti burçak', '50 gr tereyağı', 'Kreması İçin:', '1 adet yumurta', '200 gr labne peyniri', '100 ml süt kreması', '2 tatlı kaşığı un', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi', '1 yemek kaşığı limon suyu', 'Limon Sosu İçin:2 adet limon2,5 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı buğday nişastası1/2 çay bardağı su', '2 adet limon', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı buğday nişastası', '1/2 çay bardağı su']","1 paket eti burçak bisküviyi robottan çekip, bir kaba alın. Küçük bir tava içine 50 gr tereyağı koyup, eritin. Erimiş tereyağı ufalanmış bisküvilerin üzerine döküp, birbirlerine iyice yedirin.Hazırladığınız bisküvili karışımı silikon muffin kalıpları içine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar paylaştırın. Bisküvilerin üzerine çay bardağı ile bastırın. Kenardaki bisküvi tanelerini kaşıkla düzeltin. Bisküvilerin birbirlerine iyice birleşmesi için buzlukta 30-40 dk kadar bekletin.200 gr labne peynirin fazla suyunu süzün. Derin bir kaba koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı şeker ekleyip, pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çırpın. Daha sonra üzerine 1 adet yumurta ve 100 ml süt kreması koyun. Tüm malzemeyi mikser ile düşük devirde çırpın.Ardından 2 tatlı kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket vanilya ekleyip, tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Rendenin ince tarafı ile 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, karıştırın. Buzluktaki silikon kalıpları çıkartın. Hazırladığınız kremayı bisküvilerin üzerine pay edin (Biz yaklaşık 2,5 yemek kaşığı ile paylaştırdık).Hazırladığınız limonlu mini cheesecake fırın tepsisine sıralayın. Çatlamamaları için ısıya dayanıklı bir kaba su döküp, fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk pişirin. Fırından fırına pişme süresi değişebilir. Yani üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Limonlu mini çiz kek (cheesecake) piştikten sonra fırının kapağını aralayıp, içinde 15 dk kadar bekletin. Oda ısısına geldiğinde buzdolabında en az 5-6 saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıplardan ters çevirip. yavaşça çıkartın.2 adet limonun suyunu sıkıp, bir tava içine dökün. Üzerine 2,5 yemek kaşığı şeker ve yarım çay bardağı su ekleyin. Şeker eriyene kadar kaynatın. Daha sonra 1 tatlı kaşığı buğday nişastasını bir çay bardağına koyun. Çok az su ekleyip, karıştırın. Nişastayı azar azar döküp, karıştırın. Sos anında koyulaşacağı için sürekli karıştırın. Sos kıvama gelince tavayı ocaktan alın. Ilımaya bırakın. Ara ara karıştırın.Porsiyonluk limonlu çiz kekleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız limon sosunu koyup, buzdobında 40-45 dk kadar soğumaya bırakın. Buzdolabından çıkartıp, limonlu mini çiz kekleri çay veya kahve yanında servis edebilirsiniz."
Limonlu Sorbe,Limonlu Sorbe nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu', '2 su bardağu su', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet limon kabuğu rendesi']","Limonlu sorbe yapımı için, orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp, 5 dakika kadar daha pişirin.Daha sonra pişen şerbeti ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuyan şerbetin içine 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu ve 1 adet limon kabuğu rendesi ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız sorbe karışımını orta boy bir kap içine döküp, derin dondurucuda en az 5-6 saat bekletin. Bu süreç esnasında yoğun ve koyu bir kıvam alana kadar her 30 dakikada bir dondurma kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın.Hazırladığınız limonlu sorbeyi derin dondurucudan çıkartıp, oda ısısında çok fazla bekletmeden dondurma kaşığı ile kaplara koyup, servis edebilirsiniz.Limonlu sorbeyi derin dondurucuda 1 hafta ağzı kapalı şekilde muhafaza edebilirsiniz. Sorbe meyvenin kendi suyundan yapılmasıdır. Sorbeleri enfes kılan şey şeker harici hiç bir katkı maddesi içermemesidir."
Limon Soslu Limonlu Kek,Limon Soslu Limonlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak az süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı sulu yoğurt', '1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet limon suyu', '2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri', 'İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı süt kreması']","Derin bir kaba 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1,5 su bardağından 1 parmak az toz şekeri ekleyip, mikser ile 3-4 dakika çırpın.Daha sonra 1/2 su bardağından 1 parmak az süt, 1/2 su bardağı sıvıyağı, 1 adet limon suyu ve rendenin ince tarafı ile rendelenmiş kabuğunu koyup, tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2,5 su bardağı unu eleyip koyun. Yavaşça çırpın.Diğer yandan baton ya da orta boy yuvarlak kek kalıbın içini soğuk tereyağı ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından limonlu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Limonlu keki önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir. Limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Daha sonra bir kaba 1 adet limon suyu ve 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekerini ekleyip, mikser ile karıştırın. İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı süt kreması ekleyebilirsiniz.Soğuyan keki kalıptan yavaşça çıkartın. Üzerine hazırladığınız limon sosunu dökün. Limon soslu limonlu keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Lokum Kek,Lokum Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağından iki parmak az toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Sos İçin:', '1 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '4-5 parça bitter çikolata', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından iki parmak az toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından yarım su bardağından 1 parmak az sıvıyağ ve yarım su bardağı süt koyup, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 1,5 su bardağı unu eleyip ekleyip, mikser ile karıştırın.Orta boy dikdörtgen borcam içine yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız kek karışımını dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta lokum kekin sosu için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kakao koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar ısıtın. Daha sonra ısınan sosun içine 4-5 parça bitter çikolata koyun. Karıştırarak, çikolataların da erimesini sağlayın. Ardından sosu ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki minik küpler halinde kesin. Her bir kek diliminin 4 kenarını çikolatalı sosa hızlı bir şekilde batırıp, çıkarın. Bu işlemi çok hızlı yapmalısınız, yoksa kek bütün sosu içine çeker, o zaman kesdiğinizde 2 renkli görüntüyü elde edemezsiniz. Daha sonra soslu kısımları bolca hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız lokum keki 3 saat kadar buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.Lokum kek aynı zamanda ingiliz keki, küp kek ya da sürpriz kek olarak da bilinir. Sunumunda hindistan cevizine alternatif olarak yeşil toz fıstık da tercih edebilirsiniz."
Mandalinalı Kek,Mandalinalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '1/2 su bardağı mandalina suyu', '1 adet rendelenmiş mandalina kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı karbonat', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Mandalinalı kek yapımında; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Ardından yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ ve yarım su bardağı mandalina suyu ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra kek karışımına 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş mandalina kabuğu ekleyin. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız mandalinalı kek hamurunu iyice yağlanmış ve hafifçe unlanmış küçük bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mandalinalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Marşmelovlu Halleyli Pasta,Marşmelovlu Halleyli Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['10 adet halley', '1 paket krem şanti', '3,5 su bardağı süt', '1 su bardağı dövülmüş ceviz', '4 yemek kaşığı damla çikolata', '1 paket hazır çikolata sosu']","İlk olarak bir paket krem şantiyi derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Hazırladığınız krem şantiyi buzdolabında 20 dk kadar bekletin.Daha sonra çikolata sosunu derin bir tencereye koyun. Üzerine 2,5 su bardağı süt ekleyin. Tencereyi ocak üzerine koyun. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer taraftan 10 adet halleyi minik küpler halinde kesin. Krem şantinin üzerine soğumuş olan çikolata sosunun yarısını döküp, karıştırın. Daha sonra halleyleri, 1 su bardağı dövülmüş cevizi ve 4 yemek kaşığı damla çikolatayı ekleyip, iyice karıştırın.Kelepçeli kek kalıbının alt kısmını çıkartıp, düz bir servis tabağının üzerine koyun. Halleyli karışımı kalıbın içine boşaltıp, güzelce düzeltin.Hazırladığınız marşmelovlu halleyli pastayı dondurucuda en az 2-3 saat bekletin. Daha sonra kalan çikolatalı sosu üzerine dökün. Hindistan cevizi serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Mermer Kek,Mermer Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla süt', '1/4 su bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı kakao', '1,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Derin bir kap içine 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1/2 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker ekleyip, 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından 1/2 su bardağından 2 parmak fazla süt ve 1/4 su bardağı sıvıyağı ekleyip, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı unu eleyerek koyup, çırpın.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. Üzerine 1 yemek kaşığı kakao ekleyip, çırpın. Daha sonra orta boy bir kek kalıbını margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. İki karışımdan sırayla üst üste birer kepçe koyarak, kalıbı doldurun. Mermer keki önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Mermer kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Metro Çikolatalı Coco Pops Topları,Metro Çikolatalı Coco Pops Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['120 gr coco pops (2 su bardağı kadar)', '3,5 paket metro çikolata', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı süt', 'Üzeri için:', 'Beyaz çikolata']","Orta boy bir tencere içine küçük parçalar halinde doğranmış 3,5 paket metro çikolata koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 4 yemek kaşığı süt ekleyin. Kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın.Daha sonra eriyen çikolataların üzerine 120 gr coco pops koyun. Ocak üzerinde karıştırarak, coco popsların çikolataya bulaşmasını sağlayın.Ardından ocaktan alın. Şekil vermek için küçük muffin kalıplarına koyup, üzerine hafifçe bastırın. Eğer cam ya da  porselen bir kase kullanacaksanız, kasenin içine karışımı koymadan önce her seferinde suyla ıslatın. Ardından ters çevirip, 1-2 vuruş ile çıkmasını sağlayın.Hazırladığınız metro çikolatalı coco pops toplarını buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerini erimiş beyaz çikolata ile süsleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Metro Çikolatalı Fıstıklı Bar,Metro Çikolatalı Fıstıklı Bar nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet metro çikolata', '1 su bardağı ayıklanmış fıstık (Tuzsuz)', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığı kakao']","Orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine küçük parçalar halinde doğranmış 3 paket metro çikolatayı ekleyin. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın.Diğer tarafta küçük yuvarlak ya da kare bir kap içine yağlı kağıt serin.Daha sonra eriyen çikolataların üzerine yarım yemek kaşığı kakao ekleyip, karıştırın. Ardından 1 su bardağı ayıklanmış fıstıkları koyun. Hızlı bir şekilde karıştırın. Fıstıklı karışımı yağlı kağıt üzerine dökün. Kaşık yardımı ile üzerine bastırıp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız karışımı buzdolabında 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyin. Metro çikolatalı fıstıklı bar dilimlerini servis edebilirsiniz.Çikolatalı bar evde yapması oldukça kolay ve lezzetli bir atıştırmalık tatlı tarifidir. Çay ve kahve yanında servis edebilirsiniz."
Metro Çikolatalı Mısır Gevrekli Kurabiye,Metro Çikolatalı Mısır Gevrekli Kurabiye nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr mısır gevreği', '2 adet metro çikolata', '125 gr tereyağı veya margarin', '150 gr az dövülmüş fındık', '2 yemek kaşığı bal', 'Üzeri için:', '80 gr bitter çikolata', '6 yemek kaşığı süt kreması']","Derin bir tencereye 125 gr tereyağ koyun. Üzerine küçük parçalara böldüğünüz 2 adet metro çikolatayı ekleyin. Orta ateş üzerinde yağ ve çikolatalar eriyene kadar karıştırarak, pişirin.Daha sonra tencere içine 250 gr mısır gevreği, 150 gr dövülmüş fındık ve 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Kısık ateşte 2 dk kadar karıştırarak, pişirin. Ardından ocaktan alıp, 1 dk kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız karışımı kahve fincanlarının içine koyup, kaşığın tersi ile bastırın. Daha sonra fincanı ters çevirerek, çıkartın. Servis tabağına koyun.İsteğe göre kurabiyelerin üzerine çikolatalı sos hazırlayabilirsiniz. Bunun için 6 yemek kaşığı kremayı bir tavaya alın. Üzerine 80 gr bitter çikolatayı koyun. Çikolata eriyene kadar pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın.Metro çikolatalı mısır gevrekli kurabiyelerin üzerine hazırladığınız çikolatalı sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Meyveli Parfe,Meyveli Parfe nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket krem şanti tozu', '2 su bardağı soğuk süt', '1 paket petibör bisküvi', '15 adet orta boy çilek', '1 adet muz', '1 paket vanilya', '5 yemek kaşığı damla çikolata', '7 yemek kaşığı orta dövülmüş fındık ya da ceviz']","İlk olarak 15 adet orta boy çileği ve 1 adet muzu minik küpler halinde doğrayın. Ardından 1 paket petibör bisküviyi eliniz ile küçük parçalara bölün.Derin bir kaba 2 paket krem şanti tozunu koyun. Üzerine 2 su bardağı soğuk sütü döküp, mikser ile çırpın. Ardından 1 paket vanilyayı ekleyip, tekrar çırpın. Daha sonra parçaladığınız bisküvileri, 5 yemek kaşığı damla çikolata, 7 yemek kaşığı dövülmüş fındık, doğranmış çilek ve muzları ekleyip, iyice karıştırın.Diğer yandan büyük boy baton kek kalıbının içine buzdolabı poşetini ikiye bölüp, serin. Ya da streç film ile de yapabilirsiniz. Meyveli parfe karışımını kalıbın içine döküp, kaşık ile üzerine hafifçe bastırarak, düzeltin. Üzerini de streç film ya da buzdolabı poşeti ile örtüp, buzlukta 4-5 saat kadar bekletin.Hazırladığınız meyveli parfeyi servis yapmadan 10 dakika önce buzluktan çıkartın. Servis tabağına koyup, dilimleyerek servis edebilirsiniz.Yukarıdaki malzemeleri isteğe göre fazla arttırabilir ya da azaltabilirsiniz."
Mısır Gevrekli Tatlı,Mısır Gevrekli Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['10 yemek kaşığı mısır gevreği', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '3 tatlı kaşığı süzme bal', '1 tatlı kaşığı tereyağı (Eritilecek)', '1 tatlı kaşığı dolusu kavrulmuş susam', '1 tatlı kaşığı dolusu fındık kırığı', '1 tatlı kaşığı dolusu fıstık kırığı']","Mısır gevrekli tatlı yapımı için; ilk olarak 1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Diğer tarafta 1 tatlı kaşığı tereyağı eritin. Orta boy bir kap içine 10 yemek kaşığı mısır gevreği koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kavrulmuş susam, 1 tatlı kaşığı dolusu fındık kırığı, 1 tatlı kaşığı dolusu fıstık kırığı, 3 tatlı kaşığı süzme bal, erimiş tereyağı ve benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ekleyip, kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra mısır gevrekli karışımdan 1 tatlı kaşığı dolusu alın. En küçük muffin kağıtlarının içine yerleştirin. Muffin kağıdınız yok ise yağlı kağıt üzerine de koyabilirsiniz. Üzerlerine isteğe bağlı hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız mısır gevrekli tatlıyı buzdolabında 15 dakika bekletip, daha sonra servis edebilirsiniz."
Mozaik Pastalı İrmik Tatlısı,Mozaik Pastalı İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr pötibör bisküvi', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı kakao', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '110 gr bitter çikolata', '1/2 su bardağı dövülmüş fındık ya da fıstık', 'İrmikli Muhallebisi İçin:', '1 litre süt', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla irmik', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '200 gr tuzsuz krem peynir (Pınar beyaz)', 'Üzeri İçin:', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '100 gr bitter çikolata', '100 gr sütlü çikolata']","Mozaik pastalı irmik tatlısı için ilk olarak orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, ocak üzerine alın. Kısık ateş üzerinde tereyağı eriyene kadar karıştırarak, ısıtın. Daha sonra karışımı ocak üzerinden alın. İçine 110 gr bitter çikolatayı parçalayarak, ekleyin. Karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın.Diğer tarafta derin bir kap içine 250 gr pötibör bisküviyi iri parçalar halinde elinizle kırın. Üzerine yarım su bardağı dövülmş fındık ya da fıstık ve hazırladığınız çikolatalı karışımı döküp, ezmeden yavaşça karıştırın.Daha sonra yuvarlak 24 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının içine hazırladığınız bisküvili karışımı döküp, kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın. İrmikli muhallebiyi hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.İrmikli muhallebi için; derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine yarım su bardağından 1 parmak fazla irmik ve yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 200 gr tuzsuz krem peynir ekleyip, mikser ile iyice çırpın. Hazırladığınız mozaik pastanın üzerine irmikli muhallebiyi dökün. Oda ısısında soğumaya bırakın.Mozaik pastalı irmik tatlısının üzeri için küçük bir derin tencere içine 1 paket sıvı krema döküp, ocak üzerine alın. Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp, ocaktan alın. Üzerine 100 gr bitter çikolata ve 100 gr sütlü çikolatayı parçalayarak ekleyin. Çikolatalar eriyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. İrmikli muhallebinin üzerine çikolatalı karışımı dökün.Hazırladığınız mozaik pastalı irmik tatlısını 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili Kadayıf Çanakları,Muhallebili Kadayıf Çanakları nasıl yapılır?,Tatlı,"['200 gr taze kadayıf', '1 çay bardağı erimiş tereyağı', 'Muhallebisi İçin:', '500 ml süt', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı (İsteğe bağlı)', '1/2 paket vanilya', '1/2 paket krem şanti tozu']","İlk olarak derin ve geniş bir kap içine 200 gr taze kadayıfı koyun. Eliniz ile kadayıfları birbirlerinden ayırın. Kadayıfları birbirlerinden iyice ayırdıktan sonra üzerine 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı koyup, eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra birer parça kadayıf elinize alın. Muffin kalıplarının içine, dışarı taşacak şekilde  yerleştirin. Sadece orta kısma çay bardağı ile bastırın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Kadayıf çanakları piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta muhallebi için; küçük bir derin tencere içine yarım litre süt koyun. Üzerine yarım su bardağı toz şeker, isteğe göre 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı tepeleme un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyip, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Muhallebi soğuduktan sonra içine yarım paket krem şanti tozu ve yarım paket vanilya koyup, mikser ile 1 dakika kadar çırpın.Hazırladığınız muhallebiyi kadayıf çanaklarının içine paylaştırın. Muhallebili kadayıf çanaklarını 1-2 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerini fındık, fıstık ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı,Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 paket kemalpaşa tatlısı', 'Şerbeti İçin:', '500 gr toz şeker', '500 ml su', 'Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '6 yemek kaşığı un', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 paket vanilya', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","İlk olarak kemalpaşa tatlılarını hazırlayın. Kemalpaşa tatlısının yapılışı için aşağıdaki tarifimize bakabilirsiniz.Kemalpaşa Tatlısının Muhallebisi İçin,derin bir tencereye 3 su bardağı süt koyun. Üzerine 6 yemek kaşığı un ve yarım su bardağı şeker ilave edin.Ardından ocağa alın. Sürekli karıştırarak, muhallebi koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alın. Son olarak yarım yemek kaşığı tereyağ ve yarım paket vanilya ekleyin. Ardından muhallebiyi 5 dk kadar mikser ile çırpın.Hazırladığınız muhallebiyi kuplara paylaştırın. Üzerlerine kemalpaşa tatlılarından 1-2 tane ekleyin ve soğumaya bırakın.Kupta muhallebili kemalpaşa tatlılarının üzerlerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Muhallebili kemalpaşa tatlısını geniş borcam içinde de yapabilirsiniz."
Muhallebili Muska Tatlısı,Muhallebili Muska Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['12 yaprak baklavalık yufka', '3-4 yemek kaşığı tereyağı', 'Az dövülmüş fındık', 'Muhallebisi İçin:', '1 su bardağı süt', 'Yarım yemek kaşığı nişasta', 'Yarım yemek kaşığı pirinç unu', 'Yarım yemek kaşığı un', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım limon kabuğu rendesi', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı su', '2 su bardağı toz şeker', '2-3 damla limon suyu']","İlk olarak tatlınızın şerbetini hazırlayın.Şerbeti için: Derin bir tencere içine 1,5 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra 2-3 damla limon suyu ekleyip, altını kısın. Tam 15 dakika kaynatın. Şerbetiniz kaynadıktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 su bardağı süt, yarım yemek kaşığı nişasta, yarım yemek kaşığı pirinç unu, yarım yemek kaşığı un ve 2,5 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam elde edene kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine yarım limon kabuğu rendesi ekleyip, karıştırın ve ılımaya bırakın. Daha sonra küçük bir tava içine 3-4 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.1 adet baklava yufkasını tezgah üzerine serin. Üzerine fırça yardımı ile erimiş tereyağından sürün. Ardından ikinci yufkayıda üzerine serin ve yağlayın. Toplam 4 adet yufka üst üste olmuş olacak. En üstteki yufkaya yağ sürmeyin. Bıçak yardımı ile uzunlamına 5 eşit parçaya kesin. Kenarlarına 1 tatlı kaşığı muhallebiden koyun. Az miktar dövülmüş fındık ekleyin. Fotoğraflardaki gibi muska şeklinde katlayın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız muhallebili muska tatlısını yağlanmış fırın kabı içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile erimiş tereyağından sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Muhallebili muska tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığı gittikten sonra üzerine hazırladığınız soğuk şerbeti dökün. Bu şekilde 5-10 dakika beklettikten sonra muska tatlılarını ters çevirin. Diğer tarafının da şerbeti çekmesini sağlayın.Hazırladığınız muhallebili muska tatlısını servis tabağına dizip, üzerlerine bolca yeşil toz fıstık serpiştirerek, servis edebilirsiniz.Muska tatlısını fazla bekletmeden ılık servis edebilirsiniz. Bu şekilde daha lezzetli oluyor. Mutlaka gün içerisinde tüketin. Ertesi güne kaldığında yumuşuyor. Tüketemezseniz de tekrar fırına verip, ılımasını sağlayın. Bu şekilde de çıtır çıtır oluyor."
Muzlu Bisküvi Topları,Muzlu Bisküvi Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet orta boy muz', '30 adet petibör bisküvi', '1 çay bardağı az dövülmüş ceviz', 'Bulamak İçin:', '3 yemek kaşığı süt', 'Yarım su bardağı hindistan cevizi']","Derin bir kap içine 1 adet orta boy muzu rendeleyin. Daha sonra 30 adet petibör bisküviyi eliniz ile iyice ufalayın. Ya da bisküvileri isteğe göre mutfak robotundan da geçirebilirsiniz. Rendelenmiş muzun üzerine ekleyin.Daha sonra 1 çay bardağı az dövülmüş cevizi ekleyin. Bisküvi karışımını iyice karıştırın. Eğer katı bir kıvam elde etmiş olursanız az miktar süt ekleyip, tekrar karıştırın.Muzlu bisküvi karışımdan küçük parçalar alın. Eliniz de yuvarlayıp, küçük toplar yapın. Daha sonra 3 yemek kaşığı sütü küçük bir kaba koyun. Muzlu bisküvi toplarını ilk önce süte batırın. Ardından hindistan cevizine bulayın. Servis tabağına dizin.Hazırladığınız muzlu bisküvi toplarını buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Muzlu Tart Pasta,Muzlu Tart Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Tart Keki İçin:2 adet yumurta1 çay bardağı toz şeker1 çay bardağı süt1 çay bardağı sıvıyağ3 çay bardağı un1 paket vanilya1 paket kabartma tozuKreması İçin:3 su bardağı süt2,5 yemek kaşığı un1,5 yemek kaşığı buğday nişastası2 çay bardağı toz şeker (10 yemek kaşığı)1 adet yumurta sarısı1 paket vanilya1 yemek kaşığı tereyağıÜzeri İçin:2 adet muz1 paket krem şanti1/2 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 çay bardağı un', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', 'Kreması İçin:', '3 su bardağı süt', '2,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 çay bardağı toz şeker (10 yemek kaşığı)', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '2 adet muz', '1 paket krem şanti', '1/2 su bardağı süt']","Derin bir kaba 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvıyağı ekleyip, tekrar çırpın. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 çay bardağı unu eleyip, koyun. Tekrar çırpın.Diğer yandan 27 cm lik tart kalıbını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek karışımını tart kalıbı içine dökün. Tart keki önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Kreması için, derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 2,5 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı nişasta ve 2 çay bardağı toz şekeri koyup, iyice karıştırın. Ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Krema piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıbından çıkartıp, ters çevirin. Servis tabağına koyun. Hazırladığınız kremayı döküp, yayın.Diğer yandan bir kaba 1 paket krem şanti tozunu koyun. Üzerine 1/2 su bardağı sütü döküp, mikser ile çırpın. 2 adet muzu halkalar halinde kesin. Hazırladığınız tart pastanın üzerini krem şanti ve bolca muz dilimleri ile süsleyin. İsteğe göre muzların üzerine tart jölesi yapıp, sürebilirsiniz. Jöle sürmeniz muzların geç kararmasını sağlar.Hazırladığınız muzlu tart pastayı buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Newyork Usulü Cheesecake (Çiz Kek) (Mavi Mutfak),Newyork Usulü Cheesecake (Çiz Kek) (Mavi Mutfak) nasıl yapılır?,Tatlı,"['Tabanı İçin:', '200 gram yulaflı bisküvi', '50 gram toz şeker', '115 gram tereyağı', 'Peynirli karışım için:1 kg krem peynir200 gram toz şeker35 gram un5 yumurta80 ml kremşanti1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi1 çay kaşığı vanilyaÜzeri İçin (Ekşi Sos İçin):240 gram (ekşi/tuzsuz) krema30 gram toz şekerYarim çay kaşığı vanilyaSüslemek İçin:Taze meyveler (ahududu, yaban mersini gibi)Pişirmek İçin:20cm-26cm çapında kek kalıbı', '1 kg krem peynir', '200 gram toz şeker', '35 gram un', '5 yumurta', '80 ml kremşanti', '1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi', '1 çay kaşığı vanilya', 'Üzeri İçin (Ekşi Sos İçin):', '240 gram (ekşi/tuzsuz) krema', '30 gram toz şeker', 'Yarim çay kaşığı vanilya', 'Süslemek İçin:', 'Taze meyveler (ahududu, yaban mersini gibi)', 'Pişirmek İçin:', '20cm-26cm çapında kek kalıbı']","Tabanı İçin: 200 gr yulaflı bisküvileri mutfak robotuna koyarak un kıvamına getirin.Bir tencerede, 115 gr tereyağ eritin. Üzerine ufalanmış yulaflı bisküvileri ve 50 gr şekeri bir kapta karıştırın. Ardından erittiğiniz 115 gr tereyağını ekleyin. Tüm malzemeyi güzelce karıştırıp, buzdolabında bekletin.Pastayı, pişirmek istediğiniz kaba dökün ve kenarlarını (fotoğrafta görüldüğü gibi) yukarıya doğru yükselterek güzelce kaba koyun.Peynir Karışımı İçin;1 kg krem peynir, 200 gr şeker ve 35 gr unu mutfak robotuna koyun ve karıştırın. Üzerine teker teker 5 yumurta ekleyip, karıştırmaya devam edin.Son olarak 80 ml kremşanti, 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı vanilyayı da ilave edin. Tüm malzemeyi 1 dk kadar daha karıştırın.Dolapta beklettiğiniz bisküvi tabanını çıkartıp, hazırladığınız peynirli karışımı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecedeli fırında 15 dk pişirin. Daha sonra fırın derecesini 120 dereceye düşürüp, 90 dk daha pişirin. (Not: Cheesecake pişene kadar fırından çıkartmayın.)Cheesecake piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda soğumaya bırakın.Cheesecake için ideal soğuma süresi yaklaşık 9 saattir.Servis etmek istediğiniz bir pasta standı yada geniş bir tabağa cheesecake (çizkek) yerleştirin. 240 gr ekşi/tuzsuz kremanın içine 30 gr şeker ve yarım çay kaşığı vanilya ekleyip, karıştırın. Bu krema karışımını, cheesecake (çizkek) ılındıktan sonra üzerine dökün.Cheesecake""i dilimleyip, soğuk servis yapın. Üzerine taze çilek, ahududu ya da yaban mersini parçaları kullanabilir, ya da arzu ederseniz çilek reçeli dökebilirsiniz.Bu güzel tarif ve fotoğrafları sadece bizimle paylaştığı için ""Mavi Mutfak"" a teşekkür ederiz. Kendisinin bu güzel tarifini yayınlamaktan memnuniyet duyduğumuzu belirtmek isteriz."
Nişastalı Kek,Nişastalı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı nişasta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un']","Nişastalı kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile köpürene kadar 4 dakika çırpın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile karıştırın.Daha sonra karışıma 1 su bardağı nişasta koyun. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın.Hazırladığınız nişastalı kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Nişastalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerine çikolata sosu ya da pudra şekeri döküp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz.Keki evde bulunan herhangi bir nişasta çeşidi ile yapabilirsiniz. Kapalı bir kap içinde 2-3 gün saklayabilirsiniz."
Nutellalı Kurabiye,Nutellalı Kurabiye nasıl yapılır?,Tatlı,"['250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta', '1 su bardağı pudra şekeri', '2,5 su bardağı nişasta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2-2,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', 'Mısır gevreği', 'Bir kutu nutella', '5 yemek kaşığı sıvıyağ']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 250 gr tereyağı, 2,5 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı pudra şekeri ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve azar azar un koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurdan cevizden küçük parçalar kopartın. Elinizde oval şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160-170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Kurabiyeler pişerken biraz genişleyebilir, bu nedenle aralıklı yerleştirin. Kurabiyelerin rengi çok değişmediğinden dolayı pişme sırasında dikkat edin.Diğer yandan nutellayı bir kaba alıp, benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi:: Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur ve bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Eriyen çikolatayı ocaktan alın. Akıcı bir kıvamda olması için, içine 5 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyip, karıştırın. Başka bir kaba da mısır gevreğini koyun.Pişen kurabiyeleri fırından alın. Soğumaya bırakın. Daha sonra kurabiyeleri önce çikolataya batırın. Akabinde mısır gevreğine bulayın. Servis tabağına alın.Hazırladığınız nutellalı kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Nutellalı Pamuk Kek,Nutellalı Pamuk Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak eksik süt', '1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ', '3 yemek kaşığı nutella', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı nutella', '1 yemek kaşığı sıvıyağ']","İlk olarak 3 adet yumurtanın beyazını ve sarılarını ayrı kaplar içine ayırın. Daha sonra 1 su bardağı toz şekerin yarısını sarıların olduğu kaba, kalan yarısınıda yumurta beyazının olduğu kaba koyun. Önce yumurta beyazını şekerle beraber mikser ile yüksek devirde iyice köpürene kadar çırpın. Sarılarıda şeker eriyene kadar iyice çırpın.Daha sonra sarıların olduğu kaba 1 su bardağından 1 parmak eksik süt ve 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ koyup, mikser ile karıştırın. Ardından aynı kap içine 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. 3 yemek kaşığı nutellayı da ekleyip, mikser ile karıştırın.Son olarak bu karışımın üzerine  iyice köpüren yumurta akını koyun. Spatula yardımı ile yavaş bir şekilde alttan üstte doğru karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta yuvarlak orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız nutellalı pamuk kek karışımı kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. İlk 35-40 dakika kesinlikle açmayın. 40 dakikanın sonunda kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Nutellalı pamuk kek piştikten sonra fırından çıkartın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun.Nutellalı pamuk kek üzeri için 3 yemek kaşığı nutellayı ısıya dayanıklı bir kap içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, benmari usulü eritin. Daha sonra kekinizin üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Nutellalı Truff,Nutellalı Truff nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket hazır kakaolu baton kek', '1/2 çay bardağı süt', '3 yemek kaşığı tepeleme nutella', '5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz ya da fındık', 'Bulamak için hindistan cevizi ve çekilmiş ceviz']","1 paket hazır kakaolu baton keki mutfak robotu içine koyun. İyice parçalayın. Daha sonra derin bir kap içine parçalanmış keki koyun.Üzerine yarım çay bardağı süt, 3 yemek kaşığı tepeleme nutella ve 4-5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz ya da fındık koyun. Eliniz ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız nutellalı truff harcından küçük parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayın. Ardından hindistan cevizi ve çekilmiş cevize bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız nutellalı truff toplarını 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Trufflar soğuduktan sonra servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Muzlu Rulo Pasta,Pastane Usulü Muzlu Rulo Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:', '3 adet yumurta', '40 gr toz şeker', '50 gr un', '2,5 gr kabartma tozu', '1 paket vanilya', '10 gr pasta katkı maddesi (Ovalex)', '25 gr su', 'Kreması İçin:', '2,5 su bardağı süt', '2 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', '2,5 yemek kaşığı mısır nişastası', '2 çay bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '1 paket toz krem şanti', '1/2 su bardağı süt', 'Muz dilimleri']","Derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine toz şeker, un, kabartma tozu, vanilya, ovalex ve su ekleyin. Mikser ile 5 dakika çırpın.Pasta katkı maddesini (ovalex) pasta malzemeleri satan yerde bulabilirsiniz. Bu tarif pastane usulü olduğu için bazı malzemelerin ölçüleri özellikle gram olarak verilmiştir.Daha sonra mini fırın tepsi içine yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız kek karışımını dökün. Spatula yardımı ile tepsiye eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin.Tezgah üzerine nemli bir bez serin. Pişen keki fırından çıkartın. Nemli bez üzerine koyun. Yağlı kağıt ile rulo şeklinde sarın. Üzerine nemli bezi örtüp, 10-15 dakika dinlendirin.Pastane usulü muzlu rulo pastanın kreması için; derin bir tencereye süt, yumurta sarıları, un, nişasta ve şekeri koyun. Ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremayı soğumaya bırakın. Daha sonra ayrı bir kaba toz krem şantiyi koyun. Üzerine sütü döküp, iyice çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın.Soğuyan kremanın içine 1 yemek kaşığı krem şanti koyup, iyice karıştırın. Tezgahın üzerine yağlı kağıt serin. Keki üzerine koyup, yavaşça açın. Yağlı kağıttan ayırın. Üzerine hazırladığınız kremayı sürün. Uç kısımlarına 2 adet muzu koyun. Yağlı kağıt ile beraber sıkıca sarın.Hazırladığınız pastane usulü muzlu rulo pastayı buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirin.Dinlenen muzlu rulo pastayı buzdolabından alın. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi spatula yardımı ile sürün. Son olarak muzlu rulo pastanın üzerini muz dilimleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pirinç Unlu Muhallebi,Pirinç Unlu Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 ml süt', '1 çay bardağı su (küçük boy)', '1/2 su bardağı pirinç unu', '1/2 su bardağı toz şeker', 'Tarçın']","Derin bir tencereye yarım su bardağı pirinç un ve yarım su bardağı şeker koyun. Kuru halde bir kaşık ile karıştırın (topaklanmayı engellemek için).Daha sonra tencereye 500 ml süt ve 1 çay bardağı su ekleyip, ocağa alın. Sürekli çırpma teliyle karıştırarak, kaynayana kadar pişirin.Ardından pirinç unlu muhallebiyi ocaktan alın. Sıcak olarak servis tabağına ya da kuplara paylaştırın. Ilımaya bırakın.Son olarak pirinç unlu muhallebiniz oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında soğumaya bırakın. Üzerlerini dilediğiniz kadar tarçın ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pişmeyen Soğuk Pasta,Pişmeyen Soğuk Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet kakaolu baton kek', '1 paket süt kreması (200 ml)', '1 paket krem şanti tozu', '1,5 çay bardağı soğuk süt', '3 yemek kaşığı damla çikolata', 'Üzeri İçin:', 'Yarım paket hazır çikolata sosu', '1 su bardağı soğuk süt']","İlk olarak derin bir kap içine 1 paket krem şanti tozunu koyun. Üzerine 1,5 çay bardağı süt dökün. Mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın.Diğer tarafta ayrı derin bir kap içine 2 adet kakaolu baton keki eliniz ile iyice ufalayın. Daha sonra ufaladığınız keklerin üzerine 1 paket süt kremasını ekleyip, iyice yoğurun. Ardından kekli karışımı buzdolabında 2-3 saat kadar soğumaya bırakın.Daha sonra düz bir zemine 1 kat streç film serin. Kek harcını yuvarlayıp, streç film üzerine koyun. Kek harcının üzerine de streç film serip, merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra kek harcının üzerindeki streç filmi kaldırın. Harcın üzerine soğuk krem şantiyi sürün. 3 yemek kaşığı damla çikolata serpiştirin.Hazırladığınız pastayı streç film  yardımı ile rulo şeklinde sarın. Derin dondurucuda 3-4 saat kadar soğumaya bırakın.Pişmeyen soğuk pastanın üzeri için; yarım paket hazır çikolata sosunu küçük bir tencere içine koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar süt döküp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız pişmeyen soğuk pastayı derin dondurucudan çıkartın. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün. Yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre bitter çikolatayı benmari usulü eriterek de, pastanın üzerini süsleyebilirsiniz."
Porsiyonluk Etimek Tatlısı,Porsiyonluk Etimek Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket tuzsuz etimek', '1 adet muz', 'Muhallebisi İçin:', '2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1/2 paket vanilya', '1/2 paket krem şanti tozu', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '2 damla limon suyu', 'Üzeri İçin:', 'Hazır karamel sosu']","İlk olarak porsiyonluk etimek tatlısının muhallebisini hazırlayın. Küçük derin bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Üzerine yarım çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı tepeleme un ve 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Muhallebi piştikten sonra içine yarım paket vanilya ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta şerbeti için; küçük derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı su koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.Şerbet kaynadıktan sonra içine 2 damla limon suyu koyun. 3 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın.Daha sonra hafifçe derin bir tepsi içine 1 paket içindeki etimekleri dizin. Etimeklerin her yerini ıslatacak şekilde sıcak şerbeti kepçe yardımı ile üzerlerine gezdirerek, dökün. Bu şekilde etimekleri 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Soğuyan muhallebinin üzerine yarım paket krem şanti tozu ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından muhallebiyi krem şanti sıkma torbası içine koyun. Şerbetli etimeklerin yarısının üzerine muhallebiden sıkın. Muhallebinin üzerine de muz dilimleri yerleştirin. Diğer kalan şerbetli etimekleri ise muhallebinin üzerine dikkatli bir şekilde kapatın. Son olarak kalan muhallebiyi de 2. kattaki etimeklerin üzerine sıkın.Hazırladığınız porsiyonluk etimek tatlısını 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra tatlının üzerini muz dilimleri, hazır karamel sosu ve yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakallı Havuçlu Kek,Portakallı Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı havuç rendesi', '1 adet büyük boy rendelenmiş portakal kabuğu', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Portakallı havuçlu kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt koyup, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra karışım içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. 1 su bardağı havuç rendesi, 1 adet büyük boy rendelenmiş portakal kabuğu, yarım su bardağı dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız portakallı havuçlu kek hamurunu, tereyağı ya da margarin ile yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Portakallı havuçlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Portakallı İrmik Helvası,Portakallı İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 çay bardağı irmik (ajda bardağı)', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı portakal suyu', '1/2 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı çam fıstığı']","Küçük bir tencere içine 1 çay bardağı süt ve 1,5 çay bardağı şeker koyun. Karıştırıp, kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın.Diğer taraftan başka derin bir tencereye 1,5 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından 2 yemek kaşığı çam fıstığı ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Daha sonra 1 çay bardağı irmik ve yarım yemek kaşığı un koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırıp, rengi kahverengi olana kadar kavurun.Daha sonra yarım çay bardağı portakal suyunu ve ardından kaynamış sütlü sıcak şerbeti irmiklerin üzerine yavaşça döküp, sürekli karıştırın. Ardından 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Portakallı irmik helvasının suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken portakallı irmik helvasını ocaktan alın. Üzerine kağıt havlu serip, kapağını kapatın. 20 dk demlenmeye bırakın.Hazırladığınız portakallı irmik helvasını servis edebilirsiniz.İrmik helvasını daha koyu bir renk isterseniz daha fazla kavurabilirsiniz. Aynı zamanda irmiği kavurduktan sonra üzerine eklediğiniz sütlü şerbet sıcak olmalıdır. Bu irmiğin kabarmasını sağlayacaktır.Şerbeti irmiklerin üzerine dökerken, sıcak irmik kabarıp etrafa sıçrayabilir."
Portakallı Islak Kek,Portakallı Islak Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 paket kabartma tozu', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '2,5 su bardağı un', 'Portakal Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 küçük çay bardağı toz şeker']","Portakallı ıslak kek yapımı için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu ve 1 adet portakal kabuğu rendesi koyup, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 2 buçuk su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin.Hazırladığınız portakallı kek hamurunu yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta kekin portakal şerbeti için; bir kaba 1 buçuk su bardağı taze sıkılmış portakal suyu koyun. Üzerine 1 küçük çay bardağı kadar toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Portakal şerbeti ısıtılmayacak ve kaynatılmayacak.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından istediğiniz büyüklükte dilimleyip, portakal şerbetini dökün. Hazırladığınız portakallı ıslak keki en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Portakallı Kek,Portakallı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '3 su bardağı un', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1 paket kabartma tozu']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dk çırpın.Daha sonra yarım su bardağı sıvıyağı, 1 su bardağı portakal suyu ve 3 su bardağı elenmiş un koyup, çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 1 adet rendenin ince tarafı ile rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyip, son kez çırpın.Diğer yandan baton ya da yuvarlak kek kalıbın içini iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından kek hamurunu kalıbın içine dökün. İsteğe göre üzerine ceviz ya da fındık koyabilirsiniz. Portakallı keki önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Portakallı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan yavaşça çıkartın. Hazırladığınız portakallı keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakal Soslu Kek,Portakal Soslu Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağına yakın un', 'Portakal Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1 yemek kaşığı nişasta', '3,5 yemek kaşığı toz şeker']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dk çırpın.Daha sonra yarım çay bardağı sıvıyağı, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu ve 1 paket vanilya ekleyip, çırpın. Ardından 2 su bardağına yakın unu ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez çırpın.Diğer yandan istediğiniz bir baton yuvarlak ya da normal bir kek kalıbın içini iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20 dk pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Portakallı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan yavaşça çıkartıp, servis tabağına alın.Diğer tarafta portakal sosu için; orta boy bir sos tavası içine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu, 3,5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı nişasta koyup, iyice karıştırın. Sosu ocak üzerine alıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Pişen portakal sosunu sıcak olarak soğuk kekin üzerine bolca dökün. Hazırladığınız portakal soslu keki 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Pratik Kaymaklı Muz Tatlısı,Pratik Kaymaklı Muz Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet muz', '2 yemek kaşığı süt kaymağı', '2 yemek kaşığı süzme bal', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş fındık']","2 adet muzun kabuklarını soyun. Soyduğunuz muzların her birini ortadan ikiye kesin. Ardından boylamısına dilimlere ayırın.Daha sonra bir kaba 2 yemek kaşığı kaymak koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı bal ekleyip, iyice karıştırın. Her bir muz diliminin üzerine hazırladığınız kaymaklı karışımdan sürün.Kaymaklı muz dilimlerini servis tabağına koyun. Üzerlerine bolca fındık serpiştirin. Son olarak az miktar bal döküp, servis edebilirsiniz."
Pratik Nutellalı Muzlu Tatlı,Pratik Nutellalı Muzlu Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Muz', 'Nutella', 'Fındık']","Muzların kabuklarını soyun. Her birini ortadan ikiye kesin. Ardından boylamısına dilimlere ayırın.Daha sonra her bir muz diliminin üzerine nutella sürün. Üzerlerine dövülmüş fındık serpiştirin.Nutellalı muz tatlılarını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Pudingli Bisküvili İrmik Tatlısı,Pudingli Bisküvili İrmik Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['20 adet petibör bisküvi', 'İrmikli Muhallebi İçin:', '3 su bardağı süt', '1/2 su bardağı irmik', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', 'Kakaolu Puding İçin:', '3 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1,5 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı kakao', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","İrmikli muhallebi için; orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt koyun. Üzerine yarım su bardağı irmik ve yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın.Daha sonra orta boy dikdörtgen bir borcamın tabanına yanyana 10 adet petibör bisküvi dizin. Bisküvilerin üzerine irmikli muhallebiyi döküp, yayın.Kakaolu puding için; orta boy bir derin tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı nişasta, 1,5 yemek kaşığı un, 6 yemek kaşığı toz şeker ve 5 yemek kaşığı kakao koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Puding piştikten sonra içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Daha sonra borcamdaki irmikli muhallebinin üzerine tekrar yanyana 10 adet peibör bisküvi dizin. Hazırladığınız pudingi sıcak olarak bisküvilerin üzerine döküp, eşit bir şekilde yayın.Hazırladığınız pudingli bisküvili irmik tatlısını oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini kapatıp, 3 saat kadar buzdolabında bekletin. Ardından üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sade Köstebek Pasta,Sade Köstebek Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki İçin:3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı sıvıyağ1 su bardağı süt1 paket kabartma tozu1 paket vanilya2,5 su bardağı unKreması İçin:2 paket krem şanti tozu1 kutu krema (200 ml)1/2 su bardağı soğuk sütİsteğe göre damla çikolata5 adet muz', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '2 paket krem şanti tozu', '1 kutu krema (200 ml)', '1/2 su bardağı soğuk süt', 'İsteğe göre damla çikolata', '5 adet muz']","Sade köstebek pastanın keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı süt ekleyip, mikser ile kısa bir süre daha çırpın. Daha sonra 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın.24-26 cm lik yuvarlak bir fırın kabının tabanını ve kenar kısımlarını yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kek karışımını kabın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Sade köstebek pastanın kreması için; derin bir kap içine 2 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 kutu krema ve yarım su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra isteğe göre içine 3-4 yemek kaşığı kadar damla çikolata ekleyip, karıştırın. Ardından kremayı buzdolabında soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan yavaşça çıkartıp, servis tabağına alın. Kekin kenarlarından 2 cm kadar bırakıp, ortasını kaşık yardımı ile dikkatlice oyun. Çıkan kek parçalarını da robottan geçirip, ufalayın. Ardından 5 adet muzun kabuklarını soyup, kekin oyuk kısmına yerleştirin. Hazırladığınız kremayı, muzların üzerine döküp, biraz bombeli olacak şekilde yayın.Daha sonra kremanın üzerine ufalanmış kek parçacıklarını serpiştirerek, kaplayın. Hazırladığınız sade köstebek pastayı üstü kapalı bir şekilde buzdolabında en az 5-6 saat dinlenmeye bırakın.Dinlenen sade köstebek pastayı buzdolabından çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Zerdeçallı İrmik Helvası,Zerdeçallı İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı irmik (200 ml)', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '50 gr tereyağı', '1 su bardağı toz şeker', '1 küçük paket çam fıstığı', '1,5 çay kaşığı toz zerdeçal']","Küçük bir tencereye yarım su bardağı su, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şeker koyup, karıştırın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.Diğer taraftan derin bir tencere içine 50 gr tereyağı koyup, eritin. Ardından 1 küçük paket çam fıstığı ekleyip, 1 dk kadar kavurun. 1 su bardağı irmik koyun. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırıp, hafif kahverengi olana kadar kavurun. Son olarak 1,5 çay kaşığı zerdeçal da ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Kaynamış sütlü sıcak şerbeti zerdeçallı irmiğin üzerine yavaşça dökün (Bu arada çok dikkatli olun. Şerbeti döktüğünüzde sıçrama olabilir).Ocağın üzerinde sürekli karıştırın. Zerdeçallı irmik helvasının suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken irmik helvasını ocaktan alıp, üzerine kağıt havlu serin. 15-20 dk kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız zerdeçallı irmik helvasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Şeftalili Alt Üst Kek,Şeftalili Alt Üst Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '100 gr tereyağı (oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', '1 paket kabartma tozu', '2 adet orta boy şeftali', '2 yemek kaşığı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","İlk olarak 26 cm lik bir fırın kabı içine ya da sadece tabanına yağlı kağıt serin. Kabın tabanına 2 yemek kaşığı toz şekeri serpin. 2 adet orta boy şeftaliyi dilimleyin. Kabın tabanına istediğiniz şekilde dizin.Daha sonra derin bir kaba oda sıcaklığındaki 100 gr tereyağını koyup, mikser ile çıpın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyip, 2 dakika kadar daha çırpın. Daha sonra 3 adet yumurtayı tek tek koyup, her seferinde çırparak karışıma yedirin.  Ardından 1 su bardağı yoğurt ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak 1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un ve 1 paket kabartma tozunu koyun. Mikser ile 2-3 kere karıştırın. Karışım biraz koyu bir kıvam alacaktır. Bu sizi endişelendirmesin.Hazırladığınız şeftalili alt üst keki önceden ısıtılmış  180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Şeftalili alt üst kek piştikten sonra fırından çıkartın. 10 dakika ılımaya bırakın. Daha sonra kalıbı ters çevirin. Servis tabağına koyun. Üzerindeki yağlı kağıdı yavaşça çıkarın.Hazırladığınız şeftalili alt üst kekin üzerini pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Şeftali Soslu Muhallebi,Şeftali Soslu Muhallebi nasıl yapılır?,Tatlı,"['Muhallebisi İçin:', '3 su bardağı süt', '2,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 çay bardağı toz şeker (10 yemek kaşığı)', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Şeftali Sosu İçin:', '1 adet büyük boy şeftali', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım yemek kaşığı nişasta', 'Yarım çay bardağı su']","Muhallebi için, derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 3,5 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası ve 2 çay bardağı toz şekeri koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine koyun. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı ekleyip, karıştırın. Servis edeceğiniz kuplara paylaştırın.Diğer yandan şeftali sosu için; 1 adet büyük boy şeftalinin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine şeftalileri koyun. Üzerine 1,5 yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay bardağı su ekleyin. Şeftalileri ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.Ardından yarım yemek kaşığı nişastayı 2-3 yemek kaşığı su ile açın. Pişen şeftalilerin üzerine nişastalı karışımı dökün. Kıvam alana kadar hafifçe karıştırın. Daha sonra ılımaya bırakın.Ilıyan şeftalili sosu kuplara paylaştırdığınız muhallebilerin üzerine dökün.Hazırladığınız şeftali soslu muhallebiyi buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da fındık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Şekersiz Pekmezli Tatlı,Şekersiz Pekmezli Tatlı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı pekmez', '1 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı dolusu un', '1 tatlı kaşığı tarçın', 'Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi']","Şekersiz pekmezli tatlı için; orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı pekmez, 3 yemek kaşığı dolusu un ve 1 tatlı kaşığı tarçın koyup, tel çırpıcı ile karıştırın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Muhallebi kıvamına gelen şekersiz pekmez tatlısının içine yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız şekersiz pekmezli tatlıyı ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra tatlıyı buzdolabından çıkartın. Islattığınız bir yemek kaşığı yardımı ile şekil verip, servis tabağına dizin. Ardından şekersiz pekmez tatlısını servis edebilirsiniz."
Şerbetli Kedi Dili Tatlısı,Şerbetli Kedi Dili Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 paket kedi dili bisküvi (24 adet)', 'Kreması İçin:', '1 paket krem şanti tozu', '1/2 su bardağı soğuk süt', 'Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı limon suyu', 'Çikolata Sosu İçin:', '1 paket süt kreması (200 ml)', '1 paket bitter çikolata (80 gr)']","İlk olarak şerbetli kedi dili tatlısının şerbeti için; küçük bir tencere içine; 1 buçuk su bardağı toz şeker, 1 buçuk su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra 3 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın.Daha sonra 1 paket kedi dili bisküviyi tek tek sıcak şerbetin içine arkalı önlü batırıp, geniş bir tepsiye dizin.Kreması için; derin bir kaba 1 paket krem şanti tozu ve yarım su bardağı soğuk süt koyup, mikser ile koyulaşana kadar çırpın. Kremayı sıkma torbasına doldurup, kedi dillerinin üzerine düzgünce sıkın. Kremanın üzerine şerbet ile ıslattığınız kedi dillerinden yerleştirin. Son olarak eliniz ile hafifçe bastırın.Çikolata sosu için; küçük bir tencere içine 1 paket süt kreması koyup, ısıtın. İçine 1 paket bitter çikolatayı parçalayarak, ekleyin. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız karışımı ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Sos soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Çikolata sosunu şerbetli kedi dili tatlısının üzerine kaşık yardımı ile dökün. Üzerlerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyin.Hazırladığınız şerbetli kedi dili tatlısını buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Şerbetli Peynir Tatlısı,Şerbetli Peynir Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['500 gr tuzsuz lor peyniri', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı irmik', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı şeker', '1,5 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Peynir Tatlısı Şerbeti İçin : Bir tencereye 1,5 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 3 damla limon suyu ekleyin. Tam 15 dk kaynatmaya devam edin.Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.Peynir Tatlısı Hamuru İçin : Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın. Daha sonra 500 gr lor peynirini de ekleyip, yoğurmaya devam edin. (Hamur ne çok katı ne de çok cıvık bir hamur olacak.)Hazırladığınız peynirli hamur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlanmış fırın kabına koyun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Pişen peynir tatlısını fırından çıkartın. Şerbeti kepçe ile üzerine dökün (Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak). Hazırladığınız şerbetli peynir tatlısını 1-2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Şişleme Pasta (Dürtme Kek),Şişleme Pasta (Dürtme Kek) nasıl yapılır?,Tatlı,"['Pandispanya Keki İçin:3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 çay bardağı sıvıyağ1 çay bardağı süt1/2 çay bardağı ılık su1 paket kabartma tozu1,5 su bardağı unSosu İçin:1 su bardağı su1/2 su bardağı süt3 yemek kakao5 yemek kaşığı toz şekerÜzeri İçin:1 su bardağı soğuk süt1 paket krem şanti', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı ılık su', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı su', '1/2 su bardağı süt', '3 yemek kakao', '5 yemek kaşığı toz şeker', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı soğuk süt', '1 paket krem şanti']","İlk olarak pandispanya keki için; derin bir kaba 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt ve 1/2 çay bardağı ılık su ekleyip, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 1,5 su bardağı elenmiş un koyup, son kez çırpın.24-26 cm lik yuvarlak bir fırın kabı içini tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Kaba hazırladığınız pandispanya kek karışımını dökün. Ardından bir kaç kez sert bir zemine vurun ki düzlensin ve hava kabarcıkları çıksın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.Pişen pandispanya keki fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan yavaşça çıkartın. Servis tabağına koyun. Pipet, kalın bir şiş veya  benzer bir materyal ile kekin üzerine aralıklarla delikler açın.Diğer yandan şişleme pastanın sosu için derin bir tencere içine 1 su bardağı su, 1/2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao ve 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın.Daha sonra ılıyan kakaolu sos karışımını kaşık ile kekin üzerine gezdirin. Bu şekilde buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Şişleme pastanın üzeri için bir kaba 1 paket krem şanti tozunu koyun. 1 su bardağı soğuk süt ekleyip, mikser ile çırpın. Dürtme keki buzdolabından çıkartıp, üzerini krem şanti ile kaplayın.Hazırladığınız şişleme pastanın üzerini damla ya da rende çikolata ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sultan Lokumu,Sultan Lokumu nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 su bardağı süt', '7 yemek kaşığı toz şeker', '7 yemek kaşığı irmik', '1 paket toz krem şanti', '80 gr hindistan cevizi']","Derin bir tencere içerisine 3 su bardağı süt, 7 yemek kaşığı toz şeker ve 7 yemek kaşığı irmik koyun. Tencereyi ocağın üzerine alın. Sürekli karıştırarak, muhallebi koyulaşana kadar pişirin.Ardından muhallebiyi ocaktan alın. Ilımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 paket toz krem şanti ekleyin. İyice karıştırın. Buzdolabında 35-40 dk kadar bekletin.Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Son olarak sultan lokumlarını hindistan cevizine bulayın.Sultan lokumlarını servis tabağına dizin. Soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Susam Krokan,Susam Krokan nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 çay bardağı kavrulmamış susam', '3 damla limon suyu', '3 çay bardağı toz şeker', 'İsteğe göre 1 tatlı kaşığı tereyağı']","İlk olarak teflon bir tava içine 2 çay bardağı kavrulmamış susam koyun. 10 dk kadar kavurun.Diğer taraftan tezgah üzerine geniş bir yağlı kağıt serin.Daha sonra geniş bir tavanın içine 3 çay bardağı toz şeker koyun. Üzerine 3 damla limon suyu dökün. Kısık ateş üzerinde kendi kendine erimesini sağlayın. Bu işlemekaramelizedenir.Daha sonra erimeye başlayan şekeri sık sık karıştırın. Şeker tam eridikten sonra ocağın altını kapatın. Kavrulmuş susamı şekerin üzerine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırın. Bu sırada isteğe göre 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyip, karıştırabilirsiniz. Susamlı karışımı yağlı kağıdın üzerine dökün. Hızlı bir şekilde kaşık yardımı ile yayın. Kaşık ile yaymak zor olacağından dolayı ardından susam krokanın üzerine de yağlı kağıt koyun. Merdane ile yayın. Şeker çok sıcak olduğundan bu işlem sırasında eliniz ile düzleştirme yapmayın.Hazırladığınız susam krokana düzgün şekil vermek istiyorsanız, bekletmeden keskin bıçak yardımı ile eşit şekilde kesin. Ya da eliniz ile parçalara ayırın.Hazırladığınız susam krokanı servis tabağına koyup, çay ya da kahve yanında servis edebilirsiniz."
Küncülü Akıt,Küncülü Akıt nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı kavrulmamış susam', '1/2 çay bardağı kırılmış ceviz', '1/4 su bardağı pekmez', '1/2 çay bardağı toz şeker (küçük çay bardağı)']","Seramik ya da teflon bir tava içine 1 su bardağı kavrulmuş susam koyun. 10 dk kadar kavurun.Diğer taraftan küçük bir tepsi içine streç film serin.Daha sonra kavrulmuş susamın içine yarım çay bardağı ceviz ve çeyrek çay bardağı pekmez ekleyip, iyice harmanlayın. Son olarak yarım çay bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyip, karışım sert bir kıvam alana kadar karıştırın.Hazırladığınız susamlı karışımı tepsi içine serdiğiniz streç film üzerine koyun. Kaşık yardımı ile hızlı bir şekilde yayın. Ardından eliniz ile düzeltin.Hazırladığınız küncülü akıta düzgün şekil vermek istiyorsanız, bekletmeden keskin bıçak yardımı ile eşit şekilde kesin. Daha sonra sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Ya da kesmeden direk buzdolabında bekletin. Ardından eliniz ile parçalara ayırın.Hazırladığınız küncülü akıtı servis tabağına koyup, çay ya da kahve yanında servis edebilirsiniz.Yaptığınız küncülü akıtı kapaklı cam kavanozlarda saklayabilirsiniz."
Süt Burger,Süt Burger nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 su bardağı süt', '1 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '1 çimdik tuz', 'Kreması İçin:', '250 ml süt', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket vanilya', '1 yemek kaşığı süt kreması']","Süt Burgerin Kreması İçin;derin bir tencereye 250 ml süt, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta koyup, iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra yarım paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı süt krema koyup, iyice çırpın. Daha sonra hazırladığınız kremayı buzdolabında soğumaya bırakın.Süt Burgerin Keki İçin;derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ dökün. İyice çırpın. 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu eleyip, ekleyin. Son olarak 1 çimdik tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker de koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Daha sonra küçük boy bir tavanın tabanını hafifçe yağlayın. Tavayı yüksek ateşte kızdırın. Daha sonra ocağın altını kısın. Pankek harcından yarım kepçe alın. Tavaya dökün. Kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olunca spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. 15 saniye kadar diğer tarafını pişirin.Pişen keklerin üzerine sıcak iken az miktar bal sürün. Ardından soğumaya bırakın.Son olarak iki kek arasına soğuyan kremayı sürün. Hazırladığınız süt burgerleri buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen süt burgerleri servis edebilirsiniz.İsteğe göre süt burgerin arasına muz veya çilek ekleyebilirsiniz"
Tahinli İrmik Helvası,Tahinli İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağı irmik', '1/2 su bardağı tahin', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağından 2 parmak az toz şeker', '1 su bardağından 2 parmak az su']","Tahinli irmik helvası yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük çukur bir kaba 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak az su döküp, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine yarım su bardağı irmik ekleyin. Orta ateş üzerinde irmiğin rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun. Kavrulmuş irmiğin üzerine yarım su bardağı tahin döküp, 3-4 kere karıştırın.Daha sonra ocağın altını kısın. Ardından üzerine hazırladığınız şerbeti döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Suyunu çekene kadar karıştırarak, pişirmeye devam edin.Hazırladığınız tahinli irmik helvasını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis tabağına alın. Üzerini kırık ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tahinli Kabak Tatlısı,Tahinli Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['2,5 kilo kabak', '7 su bardağı toz şeker', 'İsteğe göre  yemek kaşığı pekmez', 'Üzeri İçin:', 'Tahin', 'Ceviz']","2,5 kilo kabağın kabuklarını soyun. Soyduğunuz kabakları küp küp dilimleyip, güzelce yıkayın. Derin bir tencereye kabakların bir kısmını koyun. Üzerine 1 su bardağı şekeri gezdirin.Ardından kalan kabakları ilave edin. Kalan şekeri de kabakların üzerine gezdirip, tencerenin kapağını kapatın. Kabakların kendi suyunu salması için 1 saat kadar bekletin. Daha sonra ocağa koyun. Orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişmektedir.Kabaklar kendi suyunu salacakları için su koymayabilirsiniz. Tatlınızın pişme sırasında taşmaması için ara ara kontrol edin.Kabak tatlınız piştikten sonra üzerine (isteğe göre) 2 yemek kaşığı pekmez ekleyin. Ardından tencerenin kapağını açıp, 2-3 dk kadar kaynatın. Daha sonra kabak tatlınızı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Kabak tatlınız soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerlerine tahin dökün. Dövülmüş ceviz serpiştirip, tahinli kabak tatlısını servis edebilirsiniz."
Tahinli Rulo Çörek,Tahinli Rulo Çörek nasıl yapılır?,Tatlı,"['75 gr tereyağı (Oda Sıcaklığında)', '3 çay bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '1,5 su bardağı tahin', '1 su bardağı dolusu toz şeker', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam']","İlk olarak derin bir kap içine 3 çay bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra yarım çay bardağı sıvıyağ, 75 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve yaklaşık 3,5-4 su bardağı arası unu azar azar ekleyin. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 1,5 su bardağı tahin ve 1 su bardağı dolusu toz şeker koyup, iyice karıştırın. Ya da mikser ile 1-2 dakika kadar çırpın.Daha sonra mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, tekrar yoğurun. Hamuru 12 eşit bezeye bölüp, yuvarlayın. Her bir bezeyi çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak açın. Üzerlerine tahinli şeker karışımından sürüp, rulo şeklinde sarın. Tahinli karışımdan bolca sürmek isterseniz, miktarı arttırabilirsiniz. Bütün bezeleri bu şekilde rulo yaptıktan sonra üzerlerini örtüp, 30 dakika kadar daha bekletin.Rulo şeklinde sardığınız hamurlardan birini alın. Her iki elinizle tezgah üzerinde yuvarlayarak, mümkün olduğunca ince şekilde uzatın. Ardından hamurun bir ucunu sabit tutup, kendi etrafında döndürün. Üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız tahinli rulo çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Tahinli rulo çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Taze Çilek Sosu,Taze Çilek Sosu nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 su bardağı çilek püresi (Yaklaşık 420 gr çilek)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı nişasta']","Yaklaşık 420 gr çileğin saplarını koparıp, iyice yıkayın. Daha sonra mutfak robotu içine koyup, püre haline getirin.Diğer taraftan geniş bir tavaya çilek püresini koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Yaklaşık 5 dk kadar pişirin.Pişen taze çilek sosunu ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra ılıyan taze çilek sosunu istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.Hazırladığınız taze çilek sosunu pastaların ve sütlü tatlıların üzerinde servis edebilirsiniz."
Taze İncir Tatlısı,Taze İncir Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['6 adet yaş incir', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 çay kaşığı tarçın', '2 diş karanfil', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş ceviz']","6 adet yaş inciri yıkayıp, boyuna ikiye kesin. Kestiğiniz incirleri orta boy bir fırın kabı içine yerleştirin. Üzerlerine yarım su bardağı toz şeker, yarım çay kaşığı tarçın ve 2 diş karanfili serpiştirin.Hazırladığınız taze incir tatlısının üzerini alimünyum folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 25-30 dakika kadar pişirin.Taze incir tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis tabaklarına koyun. Fırın kabında kalan şerbeti tatlının üzerlerine döküp, bolca dövülmüş ceviz serpiştirin.Taze incir tatlısını isteğe göre yanında kaymak ile servis edebilirsiniz."
Telli Baba Tatlısı,Telli Baba Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '4,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '100 gr çiğ kadayıf', 'Kırık ceviz', 'Şerbeti İçin:', '4 su bardağı su', '3,5 su bardağı toz şeker']","Telli baba tatlısının hamuru için; derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 200 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve azar azar 4,5 su bardağı kadar un ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra 100 gr çiğ kadayıfı eliniz ile küçük küçük parçalayın. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde ya da tezgah üzerinde hamuru yuvarlak olarak açın. Orta kısma 1 tutam çiğ kadayıf ve biraz kırık ceviz koyup, hamuru kapatın. Avuç içerisinde hafifçe yuvarlayın. Kapattığınız kısmı altta kalacak şekilde yağlanmış tepsi içine yerleştirin.Hazırladığınız telli baba tatlısını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Diğer tarafta telli baba tatlısının şerbeti için; bir tencere içine 3,5 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su koyun. Şerbeti şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın.Telli baba tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra her bir tatlının üzerine kepçe yardımı ile sıcağa yakın ılık şerbeti dökün. Şerbeti çekip, soğumaya bırakın. Bir süre sonrada tatlıları ters çevirip, bu şekilde de şerbeti çekmesini sağlayın.Hazırladığınız telli baba tatlısının üzerlerini krem şanti ya da kaymak ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tencerede Kakaolu Fincan Kek,Tencerede Kakaolu Fincan Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '5,5 yemek kaşığı toz şeker', '5 yemek kaşığı un', '2 tatlı kaşığı kakao', '1 çay kaşığı kabartma tozu', 'İsteğe göre 1 tatlı kaşığı vanilya', 'Üzeri İçin:', '4 yemek kaşığı hazır çikolata sosu', '1 su bardağı süt', 'Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da ceviz']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 5,5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar çırpın.Daha sonra 2 tatlı kaşığı kakao, 5 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve isteğe göre 1 tatlı kaşığı vanilya ekleyin. Tüm malzemeyi mikser ile karıştırın.Çay fincanlarının içlerini margarin ile bolca yağlayın. Kek karışımını fincanların yarısına gelecek şekilde paylaştırın.Bizim fincanlarımız büyük olduğundan 3 adet kek çıkmıştır. Siz isteğe göre biraz daha küçük çay fincanlarına yapabilirsiniz. Böylece 4 ya da 5 adet kekiniz olacaktır.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine fincanları yerleştirin. Fincanların kup hizalarına gelecek kadar tencere içine su koyun. Üzerine çok fazla kalın olmayacak şekilde bir örtü serin. Tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Tencerede kakaolu fincan kekiniz kaynadıktan sonra ocağın altını orta derecede kısın. 20 dk tencerenin kapağını açmayacak şekilde pişirin.20 ksonunda tencerenin kapağını açıp, kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Pişen tencerede fincan keki tencereden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra fincanları ters çevirin. Fincanı hafif sallayarak, keki çıkartın.Son olarak küçük bir tava içine 4 yemek kaşığı hazır çikolata sosu ve 1 su bardağı süt koyup, pişirin. Hazırladığınız sosu ılımaya bırakın.Ilıyan çikolata sosunu tencerede kakaolu fincan kekin üzerlerine döküp, fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre keklerini ortadan ikiye ya da üçe kesip, krem şanti koyup da servis edebilirsiniz."
Tencerede Limonlu Fincan Kek,Tencerede Limonlu Fincan Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1/2 limon suyu', '1 limon kabuğu rendesi', '1,5 su bardağı un']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, yarım limon suyu ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ekleyip, mikser ile karıştırın. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 1,5 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın.Türk kahvesi fincanlarının içlerini margarin ile bolca yağlayın. Limonlu kek karışımını fincanların yarısından biraz fazla olacak şekilde paylaştırın. İsteğe göre büyük kahve fincanında da yapabilirsiniz.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine fincanları yerleştirin. Fincanların kup hizalarına gelecek kadar tencere içine su koyun. Üzerine çok fazla kalın olmayacak şekilde bir örtü serin. Tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Tencerede limonlu fincan kek kaynadıktan sonra ocağın altını orta derecede kısın. 20 dk tencerenin kapağını açmayacak şekilde pişirin.20 dk sonunda tencerenin kapağını açın. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Tencerede limonlu fincan kek piştikten sonra fincanları tencere içinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra fincanları ters çevirin. Fincanı hafif sallayarak, keki çıkartın.Hazırladığınız tencerede limonlu fincan kekin üzerini krem şanti ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tiramisu,Tiramisu nasıl yapılır?,Tatlı,"['1,5 paket kedidili bisküvi', 'Islatmak için:', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı nescafe', '1 yemek kaşığı toz şeker', 'Kreması için:', '3 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı un', '1 tane yumurta sarısı', '1,5 çay bardağı toz şeker', '4 tatlı kaşığı buğday nişastası', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı labne peyniri', 'Üzeri İçin', 'Kakao']","Tiramisu pastanın kreması için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 4 tatlı kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un ve 1,5 çay bardağı toz şeker koyup, iyice çırpın. Ocak üzerine koyun. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Krema piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, karıştırın. Başka bir kap içine aktarıp, ılımaya bırakın. Krema ılıdıktan sonra içine 4 yemek kaşığı labne peyniri ekleyip, mikser ile çırpın. Labne peynirini koymadan önce mutlaka suyunu süzün.Diğer taraftan küçük derin bir kap içine yarım su bardağı su, yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı nescafe ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın.Dikdörtgen bir uzun servis tabağının tabanına biraz krema yayın. Kedi dili bisküvilerin her iki tarafını kahveli karışıma batırıp, fotoğraftaki gibi kremanın üzerine yerleştirin. Yeniden kedi dili bisküvileri kahveli karışıma batırıp, kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da döküp, yayın.Hazırladığınız tiramisu pastayı buzdolabında en az 5 saat kadar bekletin. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, üzerine bolca kakao serpiştirin. Dilimleyerek, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Tiramisu Topları,Tiramisu Topları nasıl yapılır?,Tatlı,"['10 adet kedi dili bisküvi', '1/2 paket labne peyniri', '1 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri', '1/2 paket vanilya', '1,5 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)', '2,5 yemek kaşığı sıcak su', 'Bulamak için 1,5 yemek kaşığı kakao']","İlk olarak kedi dili bisküvileri mutfak robotundan geçirip, un haline getirin.Daha sonra 1,5 tatlı kaşığı nescafeyi küçük bir kaba koyun. Üzerine 2,5 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. İyice karıştırıp, kahvenin erimesini sağlayın.Derin bir kap içine un haline getirdiğiniz kedi dili bisküvileri koyun. Üzerine kahveli karışımı dökün. Eliniz ile yoğurarak, bisküvi ile kahveli suyun tamamen birbirine karışmasını sağlayın. Ardından bu karışımı buzdolabında 10 dakika kadar bekletin.Diğer taraftan başka bir kap içine yarım paket labne peyniri (Labne peyniri 180 gr lık pakette olanlardan olacak ve buzdolabından yeni çıkmış olacak) koyun.Üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri ve yarım paket vanilya ekleyip, mikser ile iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımın içine bisküvili karışımı ekleyip, eliniz ile yoğurun.Karışımdan cevizden biraz küçük parçalar alıp, eliniz ile yuvarlayın. Ardından kakaoya bulayıp, servis tabağına dizin. Hazırladığınız tiramisu toplarını buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın. Daha sonra tiramisu toplarını soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Toz Pudingli Kek,Toz Pudingli Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket kakaolu puding', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı kırık ceviz']","Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı yoğurt koyup, mikser ile karıştırın. Ardından 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı unu eleyerek, koyun. 1 paket kakaolu pudingi de ekleyip, mikser ile karıştırın. Son olarak karışıma 1 çay bardağı kırık ceviz ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Eğer kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız toz pudingli kek karışımı kalıbın içine dökün. Kalıbı birkaç kere sert zemin üzerine vurarak, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Toz pudingli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Ardından servis edebilirsiniz."
Trileçe Arnavut Tatlısı,Trileçe Arnavut Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Keki İçin:', '5 adet yumurta', '250 gr toz şeker', '300 gr un', '12 gr kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '500 gr süt kreması', '1/2 su bardağı toz şeker', '150 gr süt tozu', 'Üzeri İçin:', '7 yemek kaşığı karamel jöle ya da karamel sos']","İlk olarak ayrı kaplara 5 adet yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurtanın sarılarını çırpıcı ile iyice çırpın. Diğer taraftan derin bir kaba yumurtanın aklarını koyun. Üzerine 250 gr toz şeker ekleyip, kar haline gelene kadar mikser ile çırpın. Ardından yumurta sarılarını karışıma azar azar ekleyip, çırpmaya devam edin.Daha sonra geniş bir kaba 300 gr un, 12 gr kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Üzerine çırptığınız yumurtalı karışımı dökün. Spatula yardımı ile aynı yöne doğru alttan üste doğru karıştırın.Büyük kare borcama kek karışımını döküp, spatula yardımı ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk pişirin (Pişme süresi fırından fırına değişebilir).Derin bir tencereye 150 gr süt tozu, 1 litre süt, 500 gr süt kreması ve yarım su bardağı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, karıştırarak şerbeti ılıtın. Daha sonra ocaktan alın.Pişen keki fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından keki bıçak yardımı ile dilimlere ayırın. Ilık kekin üzerine şerbeti yavaş yavaş yedirerek dökün. Kekin şerbeti emmesi için buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin.Diğer taraftan 7 yemek kaşığı karamel sosu ya da karamel jöleyi bir kaba alın. Üzerine az miktar su döküp, boza kıvamına getirin. Dinlenen kekin üzerine karamel sosu döküp, her tarafına yayın. Bu şekilde de 1-2 saat kadar daha buzdolabında bekletin.Hazırladığınız trileçe arnavut tatlısını servis edebilirsiniz.Trileçe balkanlara ait yöresel bir tatlı çeşididir. Trileçe hafif, bol sütlü ve soğuk yenilen bir tatlıdır. Trileçe kare şeklinde dilimlenip, üzerine karamel sos gezdirilerek, servis edilir. Trileçe tatlısının düzgün servis edilebilmesi için, özellikle kenarları düz dikdörtgen fırın kaplarında ya da tepsilerinde pişirilir.Trileçe Arnavut tatlısının en yaygın çeşitleri, karamelli, çikolatalı ve frambuazlı trileçe tatlısıdır. Arzu ederseniz frambuazlı trileçe tatlısının tarifine de sitemiz üzerinden göz atabilirsiniz.Geleneksel arnavut tatlısı, bizim de tarifimizde olduğu gibi karamelli olanıdır."
3 Malzemeli Nutellalı Cupcake,3 Malzemeli Nutellalı Cupcake nasıl yapılır?,Tatlı,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı nutella', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Krem şanti', 'Rendelenmiş çikolata']","Derin bir cam kaseye 4 adet yumurta kırın. Mikser ile yüksek devirde 3 dk çırpın.Daha sonra 1,5 su bardağı nutella ve 1,5 su bardağı elenmiş un ekleyin. Bütün malzemeler karışıncaya kadar çırpın.Hazırladığımız kek hamurunu muffin kağıtlarına 2/3 ünü dolduracak şekilde paylaştırın. Bu aşamada dilerseniz üzerine file fındık yada iri dövülmüş ceviz serpiştirebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20 dk kadar pişirin.Pişen nutellalı cupcake fırından çıkartın. Nutellalı cupcake üzerlerini krem şanti ile süsleyerek servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir."
Unlu İrmik Helvası,Unlu İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['125 gr tereyağı ya da margarin', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1,5 su bardağı irmik', '1,5 çay bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '1 su bardağı süt']","Unlu irmik helvası için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyun. Ocak üzerine alıp, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 125 gr tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, eritin. Üzerine 1 buçuk su bardağı irmik ve 1 buçuk çay bardağı un ekleyin. Orta ateş üzerinde helvanın kokusu çıkıp, rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun.Daha sonra kaynayan şerbeti ocak üzerinden alın. İçine 1 su bardağı süt döküp, karıştırın. Unlu irmik helvasını kavurduktan sonra ocağın altını kısın. Ardından üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyulaşıp, kaşığa gelene kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız unlu irmik helvasının üzerini kapatıp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra kaşık ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz."
Prenses Tacı Tatlısı,Prenses Tacı Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['Vişne Sosu İçin:2 su bardağı vişne suyu1 paket vanilyalı pudingBeyaz Kat İçin:2,5 su bardağı süt6 yemek kaşığı irmik6 yemek kaşığı toz şeker1 paket vanilyaYarım ya da 1 çay bardağı hindistan ceviziKakaolu Kat İçin:2 su bardağı süt5 yemek kaşığı irmik5 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı kakao3 parça bitter çikolata', '2 su bardağı vişne suyu', '1 paket vanilyalı puding', 'Beyaz Kat İçin:', '2,5 su bardağı süt', '6 yemek kaşığı irmik', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', 'Yarım ya da 1 çay bardağı hindistan cevizi', 'Kakaolu Kat İçin:', '2 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı irmik', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '3 parça bitter çikolata']","Prenses Tacı Tatlısının Vişne Sosu İçin;derin bir tencere içine 2 su bardağı vişne suyu dökün. Üzerine 1 paket vanilyalı puding ekleyip, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Biz bu tatlı için tupperware ın kalıbını kullandık. Siz isterseniz silikon bir kek kalıbını da kullanabilirsiniz.Tupperware kalıbının içini ıslatıp, suyunu süzün. Pişen vişne sosunu kalıbın içine dökün. Oda ısısına geldiğinde buzdolabında kısa bir süre donmasını sağlayın.Prenses Tacı Tatlısının Sade İrmikli Kısmı İçin;derin bir tencere içine 2,5 su bardağı süt dökün. Üzerine 6 yemek kaşığı irmik ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sade irmikli tatlı piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve yarım çay bardağı hindistan ceviz ekleyip, karıştırın. Donmuş olan vişne sosunun üzerine dökün.Prenses Tacı Tatlısının Kakaolu İrmik Kısmı İçin;ayrı bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Üzerine 5 yemek kaşığı irmik, 5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kakao ekleyip, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişmeye yakın içine 3 parça bitter çikolata ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız kakaolu irmik tatlısını sade irmik tatlısının üzerine dökün.Hazırladığınız prenses tacı pastası oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında 5-6 saat soğumaya bırakın. Daha sonra kalıbı ters çevirip, tatlıyı yavaşça çıkarın.Prenses tacı tatlısı üzerine yeşil toz fıstık serpiştirip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Yalancı Baklava Tatlısı,Yalancı Baklava Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', '5 yemek kaşığı elle parçalanmış ceviz içi', 'Şerbeti İçin:', '2,5 su bardağı toz şeker', '3 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 2,5 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su koyun. Ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine 4 damla limon suyu ekleyip, 5 dakika kadar daha kaynatın. Daha sonra hazırladığınız şerbeti ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ ve 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak 5 yemek kaşığı kadar elle parçalanmış ceviz içi ekleyip, tekrar yoğurun. Kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız hamuru yuvarlak büyük borcam içine alın. Borcamın ölçüsü 30 cm dir. Hamurun üzerine bastırarak, eşit şekilde borcama yayılmasını sağlayın. Fotoğraflardaki gibi bıçak yardımı ile baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Yalancı baklava tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Yaklaşık 4 dakika kadar dinlendirin. Ardından soğuk şerbeti tatlının üzerine dökün.Hazırladığınız yalancı baklava tatlısı, şerbetini çekip, soğuyana kadar bekletin. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerlerini ceviz ya da fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yer Fıstıklı İrmik Helvası,Yer Fıstıklı İrmik Helvası nasıl yapılır?,Tatlı,"['1/2 su bardağı irmik', '1/2 su bardağı un', '100 gr tereyağı', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı su', '1 çay bardağı yer fıstığı (tuzsuz fıstık)']","Derin bir tencereye 1 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker koyun. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan şerbetin içine 1 su bardağı süt döküp, kaynamaya bırakın.Diğer taraftan başka bir tencere içine 100 gr tereyağı koyup, eritin. Ardından yarım su bardağı irmik, yarım su bardağı un ve 1 çay bardağı yer fıstığı ekleyin. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırıp, fıstıkların rengi kahverengi olana kadar kavurun.Kaynamış sütlü sıcak şerbeti helvanın üzerine yavaşça dökün. Topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Yer fıstıklı irmik helvasının suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çeken irmik helvasını ocaktan alın. Üzerine kağıt havlu koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, 15-20 dk demlenmeye bırakın.Hazırladığınız yer fıstıklı irmik helvasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.İrmiği kavurduğunuz sırada üzerine eklediğiniz sütlü şerbet sıcak olmalıdır. Bu irmiğin kabarmasını sağlayacaktır.Şerbeti irmiklerin üzerine dökerken, sıcak irmik kabarıp etrafa sıçrayabilir."
Yufkalı Kabak Tatlısı,Yufkalı Kabak Tatlısı nasıl yapılır?,Tatlı,"['20 adet baklavalık yufka', '1 kilo bal kabağı', '1 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı sıvıyağ', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayın.Yufkalı kabak tatlısının şerbeti için; derin bir tencere içine 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker koyun. Şerbeti ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, 15 dk kaynatın. Daha sonra kaynayan şerbete 4-5 damla limon suyu ekleyip, 2 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer taraftan 1 kilo bal kabağın dış sert kabuğunu bıçak yardımı ile dikkatli bir şekilde soyun. Rendenin iri tarafı ile kabakları rendeleyin. Daha sonra 2 adet baklavalık yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha serin. Yufkaların yarı kısmına gelecek kadar rendelenmiş kabaktan sık olarak serpiştirin. Kabakların üzerine de 1 yemek kaşığı kadar toz şeker serpiştirin. Yufkayı kabaklı kısmından başlayıp, sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu yağlanmış fırın kabı içine yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. Toplam 10 rulo elde etmiş oldum.Hazırladığınız yufkaların üzerine 1 su bardağı sıvıyağı her yerlerine gelecek şekilde sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dk pişirin.Yufkalı kabak tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığının gitmesi için 1 dk kadar bekletin. Ardından soğuk şerbeti üzerlerine dökün. 3-4 saat kadar şerbet içerisinde bekletin.Hazırladığınız yufkalı kabak tatlısını dilimleyerek, servis tabağına alın. Üzerlerine yeşil toz fıstık ya da ceviz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Yulaflı Bisküvili Pasta,Yulaflı Bisküvili Pasta nasıl yapılır?,Tatlı,"['2 paket burçak yulaflı bisküvi', '1 paket toz krem şanti', '1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk süt', 'Bulamak İçin:', '1 kase soğuk süt', '1 kase hindistan cevizi', 'Üzeri İçin:', '1 paket sütlü çikolata', '1 yemek kaşığı sıvıyağ']","İlk olarak derin bir kap içine 1 paket toz krem şanti koyun. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Hazırladığınız krem şantiyi sıkma torbası içine koyun. Buzdolabında iyice soğumaya bırakın.Daha sonra tezgah üzerine 1 kase soğuk süt, 1 kase hindistan cevizi ve yulaflı bisküvileri koyun. 1 adet yulaflı bisküviyi iki parmak arasında arkalı önlü çevirerek, soğuk süte batırıp, çıkartın. Üzerine soğumuş olan krem şantiden sıkın. Ardından ikinci bisküviyi de süte batırıp, üstüne koyun. Bisküvinin üzerine tekrar krem şanti sıkıp, üçüncü bisküviyi süte batırıp, üzerine koyun. Bisküvili pastanın yan kenarlarından çıkan krem şantiyi eliniz ile düzeltip, hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız yulaflı bisküvili pastaları kapaklı bir kap içinde 2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Son olarak 1 paket sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolataların içine 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, karıştırın.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, su kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Yulaflı bisküvili pastaların üzerlerini benmari usulü erittiğiniz çikolatayı paylaştırıp, servis edebilirsiniz."
Zeytinyağlı Kek,Zeytinyağlı Kek nasıl yapılır?,Tatlı,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Zeytinyağlı kek yapımında; öncelikle derin bir kaba oda ısısında beklemiş 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı zeytinyağı ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız zeytinyağlı kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar keki pişirin. Kekin çökmemesi için ilk 30 dakika kadar fırını kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Zeytinyağlı kek piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Bayat Yufka Böreği,Bayat Yufka Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet bayat yufka', 'Sosu İçin:', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı su', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Bayat yufka böreği yapımı için, öncelikle 2 adet yırtılmış ya da bayatlamış yufkanızı eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Böreğin sosu için, bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay bardağı su koyun. Su yerine maden suyu da kullanabilirsiniz. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Diğer tarafta böreğin iç harcı için bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Yaklaşık olarak 100-150 gr kadar peynir yeterli gelecektir. Peyniri bir çatal yardımı ile güzelce parçalayın. Parçaladığınız peynirin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tavanın tabanını tereyağı ile güzelce yağlayın. Yağladığınız tavanın içine küçük küçük parçaladığınız yufkaların yarısını koyun. Yufkaları tavanın içine eşit bir şekilde yayın. Yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde sosdan dökün. Daha sonra sosladığınız yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli iç harcı koyup, güzelce yayın. Harcın üzerine de kalan yufkaların hepsini koyup, eşit bir şekilde yayın. Bu yufkaların üzerine de kalan sosu her yerine gelecek şekilde dökün.Hazırladığınız bayat yufka böreğini ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde böreğin alt tarafı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Alt tarafı kızaran böreğin üzerine düz bir tabak yerleştirip, ters çevirin. Tavayı tekrardan hafifçe yağlayıp, böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine koyun. Böreğin diğer tarafını da kısık ateş üzerinde güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.Bayat yufkadan tava böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Elmalı Kurabiye,Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:2 adet büyük boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçın1 çay bardağı az dövülmüş cevizÜzeri İçin:Pudra şekeri', '2 adet büyük boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', '1 çay bardağı az dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Elmalı kurabiye iç harcı için; ilk önce 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyun. Geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay bardağı az dövülmüş ceviz koyup, tekrar karıştırın. Elmalı kurabiyenin iç harcı hazır olduğunda iç harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Elmalı kurabiye hamuru için; derin bir kaba 125 gram tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak tüm harca 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizde güzelce yoğurun.Daha sonra kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Hamurun düzgün bir çember olması için üzerine küçük bir tencere kapağını bastırıp, çekin. Kenardaki fazla hamuru yavaşça alın.Elmalı kurabiye şekileri için; açtığınız hamuru önce dörde sonrada her parça dilimini 2 ye kesin. Toplam 8 eşit parçaya kesmiş olacaksınız. Hamurların geniş kısmına elmalı harçtan koyun. Elmalı kurabiye hamurunu rulo şeklinde güzelce sarın.Hazırladığınız elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ağızda dağılan elmalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Altın günü, beş çayı ya da misafir ağırlamak için tercih edebileceğiniz tam ölçülü denenmiş elmalı kurabiyeleriniz afiyetle yenilmek için hazırdır. Kıyır kıyır elmalı kurabiyeleri çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Elmalı Turta,Elmalı Turta nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ (Klasik çay bardağı)', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '3 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar un', 'İç Harcı İçin:4 adet büyük boy elma3 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağıYarım tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz', '4 adet büyük boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz']","Derin bir kaba 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 10 yemek kaşığı şeker, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve azar azar un ekleyin. Tüm malzemeleri ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru üçte birini ayırıp, streç filme sarın. Buzlukta 20-25 dk bekletin. Bu kısmı elmalı turtayı fırına vermeden önce üzerine rendelemek için kullanacağınız.Diğer taraftan 4 adet elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağ da ekleyip elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine yarım su bardağından biraz daha fazla kırık ceviz ekleyin. Tüm turta harcını son bir kez güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.Turta hamuru açacağınız tezgahın üzerine hafifçe un serpin ve hamuru tezgahın üzerine alın. Merdane ile az miktar açın. Diğer tarafta, kullanacağınız 26 cmlik tart kalıbının tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın. Merdaneyle açtığınız hamuru tart kalıbın içine alın.Eliniz ile her tarafa eşit bir şekilde güzelce yayın. Fotoğraflardaki gibi hamurun tabanına çatal ile sık sık delikler açın. Daha sonra hazırladığınız elmalı harcı tart hamurunun üzerine döküp, yayın. Son olarak harcın üzerine buzluktan çıkarttığınız hamuru rendeleyin.Hazırladığınız elmalı turtayı  önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.Elmalı turta piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Tart kalıbını geniş ve düz bir tabağa ters çevirip, elmalı turtayı yavaşça çıkarın. Ardından servis tabağına aktarın. Elmalı turta üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Pişi,Kahvaltılık Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kahvaltılık pişi yapımı için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Mayanın ve şekerin üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, iyice karıştırın. İnstant kuru maya yerine yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu mutlaka azar azar ekleyin ve hamurunuzun sert bir yapıda olmamasına dikkat edin. Son olarak elinizi zeytinyağı ile yağlayıp,  hamuru güzelce toparlayın.Hazırladığınız kahvaltılık pişi hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 35-40 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan pişi hamurun havasını alın. Ardından elinizi ve tezgah üzerini hafifçe yağlayın. Hamurdan cevizden biraz büyük olacak şekilde parçalar alıp, düzgün bezeler yapın.Daha sonra elinizi tekrardan hafifçe yağlayın. Hamurların üzerine eliniz ile bastırıp, orta kalınlıkta genişletin. Ardından eliniz ile açtığınız pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Bu esnada bir kaşık yardımı ile sürekli hamurun üzerine kızgın yağdan dökün. Bu şekilde yapmanız hamurunuzun puf puf kabarmasını sağlayacaktır. Daha sonra alt tarafı kızaran hamuru bir maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünün de kızarmasını sağlayın. Son olarak kızarttığınız pişi hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kahvaltılık pişi hamurlarını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Poğaça,Yoğurtlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Yoğurtlu poğaça için; çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile karıştırın.Daha sonra karıştırdığınız malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan kıvamı yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile açın. İçine peynir parçaları koyun. Hamuru D şeklinde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız yoğurtlu poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pişen yoğurtlu poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabartma Tozlu Pişi,Kabartma Tozlu Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı süt', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 tutam maydanoz', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un']","Kabartma tozlu pişi için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt dökün. Ardından kaba 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyup, üzerine de hafifçe un serpiştirin. Hamuru merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açıp, 1 su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Diğer tarafta geniş bir tavanın içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. İyice ısınan yağın içine kestiğiniz hamurları tek tek koyun. Hamurları arkalı önlü güzelce kızartın. Hamurlar çok kısa sürede piştikleri için yüksek ateş üzerinde kızartmayın.Kabartma tozlu pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Köy Kurabiyesi,Köy Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı portakal suyu', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Fındık kırığı']","Köy kurabiyesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı portakal suyu ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu rendesi koyup, tekrar güzelce karıştırın.Son olarak malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışan çok hafif cıvık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamurunuzun ununu çok koyarsanız kurabiyeler sert olur. Bu yüzden biraz cıvık bir hamur olmalıdır.Diğer tarafta elinizi hafifçe sıvı yağ ile yağlayıp, hazırladığınız kurabiye hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp, fındık kırığı serpiştirin. Fındık yerine ceviz kırığı da serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız köy kurabiyesini önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Köy kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sodalı Pamuk Açma,Sodalı Pamuk Açma nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 şişe soda', '1 paket instant kuru maya', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için)', '2 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı mahlep', '8 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', '100 gr yumuşak tereyağ ya da margarin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Sodalı pamuk açma hamuru için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 2 su bardağı ılık süt koyup, karıştırın. Mayanın kabarması için bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta akını, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 şişe soda dökün. 8 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Hamuru kolay açabilmek için, hamuru açacağınız yere ve elinize az miktarda sıvı yağ sürün. Her bir bezeyi elinizle açın. Hamurun üzerine yumuşamış tereyağından sürüp, rulo şeklinde sarın. Bütün bezeleri bu şekilde rulo yapıp, bir kenara alın.Tüm bezeler bittikten sonra, rulo şeklinde sardığınız hamurların her iki ucundan tutup, biraz uzatın. 2 adet rulo şeklinde uzattığınız hamuru alın. Hamurları birbirine dolandırırarak, sarın. Açma şeklini verebilmek için iki ucunuda halka şeklinde birleştirin. Hazırladığınız sodalı pamuk açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Fırça yardımı ile üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Açmaları tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Sodalı pamuk açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sodalı pamuk açmalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sosyete Poğaçası,Sosyete Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yumurta akı (Sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sirke', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Sosyete poğaçası yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta akı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Ardından yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine yeteri kadar beyaz peynir ve biraz ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Hazırladığınız sosyete poğaça hamurundan cevizden küçük  parçalar alın. Elinizle tezgah üzerinde biraz açın. Hamurun ortasına peynirli harçtan koyun. Hamurun iki kenarını üstten birleştirin. Poğaçanın boyutu çay kaşığı sapının boyutunda olacaktır.Poğaçaların birleştirdiğiniz kısımları üste kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Sosyete poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Üç Malzemeli Mayasız Pişi,Üç Malzemeli Mayasız Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Üç malzemeli mayasız pişi için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın. Bir su bardağı ağzı ya da yuvarlak bir kalıp ile daireler kesin.Kestiğiniz hamurların kenar kısımlarına kaşar peynir dilimi ya da beyaz peynir koyun. Hamurları D şeklinde kapatın. Eliniz ile pişilerin uç kısımlara iyice bastırın ki kızarma esnasında açılma olmasın. Hazırladığınız üç malzemeli mayasız pişileri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Mayasız pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Yalancı Boyoz,Yufkadan Yalancı Boyoz nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı süt', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir', 'Dış Sosu İçin:', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 şişe maden suyu', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Yufkadan yalancı boyoz yapımı için, öncelikle böreğinizin iç sosunu ve iç harcını hazırlayın. İç sosu için, bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı su ve yarım çay bardağı süt dökün. Sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Diğer tarafta iç harç için bir kaba kullanacağınız miktarda lor peyniri koyun.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkalarınızın taze olmasına mutlaka dikkat edin. Yufkanın üzerine hazırladığınız iç sosdan dökün. Fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkanızı ikiye katlayın. Yufkanızı ikiye katladıktan sonra bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz yufka parçalarının geniş kısımlarına lor peyniri koyun. Yufkanın kenarları kıvrılmadan  rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız yalancı boyoz böreklerin hepsini orta boy bir fırın kabı içine hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkışık olarak yerleştirin. Diğer tarafta böreğin dış sosu için; bir kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı su koyun. Üzerlerine 1 şişe maden suyu dökün. Tüm sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız dış sosu kepçe yardımı ile boyozların üzerine güzelce dökün. Boyozlarınızın sosunu güzel bir şekilde çekmesi için üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Ertesi sabah boyozları buzdolabından çıkartın. Boyozlar içerisindeki tüm sosun çoğunu çekmiş olacaktır. Kabın dibinde az miktarda su kalmış olabilir. Daha sonra yufkadan boyozları tek tek alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Yufkadan yalancı boyoz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Cevizli Kurabiye,Çikolatalı Cevizli Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı', '1 su bardağından 2 parmak az toz şeker', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çimdik tuz', '2 su bardağı un', '1/2 su bardağı ceviz kırığı', '1/2 su bardağı damla çikolata', '1 paket sütlü çikolata']","Çikolatalı cevizli kurabiye yapımı için; öncelikle 125 gr tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker ve 1 paket vanilya koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba eritilmiş tereyağını ekleyin. Tekrardan tel çırpıcı yardımı ile kısa bir süre daha çırpmaya devam edin. Ardından kaba 1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası, 1 çimdik tuz, 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun unu az gelirse kontrollü bir şekilde azar azar un ekleyebilirsiniz. Son olarak hamurun üzerine yarım su bardağı ceviz kırığı, yarım su bardağı damla çikolata ve 1 paket sütlü çikolatayı küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Yoğurmadan sadece eliniz ile ceviz ve çikolataların hamura karışmasını sağlayın.Hazırladığınız çikolatalı kurabiye hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde hızlı bir şekilde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Ardından buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Kurabiyeler henüz sıcakken üzerlerine 1 çay bardağı ya da su bardağı ile bastırıp, çatlamasını sağlayın.Hazırladığınız cevizli çikolatalı kurabiyeleri soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Çorbalık Kesme Erişte,Çorbalık Kesme Erişte nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tuz', '7 su bardağı un']","Çorbalık kesme erişte yapımı için; derin bir kap içine 6 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Ardından malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra kaba 7 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan hafifçe sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra toparlanan erişte hamurunu rahatça yoğurabilmek için biraz un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız hamuru 6 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, üzerine az miktar un serpiştirin. Oklava yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız erişte hamurlarını birkaç farklı yöntem ile kurutabilirsiniz. İlk yöntem bir örtü üzerinde kendi kendine kurumasını sağlamaktır. Eğer vaktiniz varsa açtığınız hamurları büyük temiz bir örtü üzerine tek tek serin ve kendi kendine kurumasını bekleyin.İkinci yöntem ise saç tava üzerinde kurutmaktır. Bunun için açtığınız hamuru saç tava üzerine koyun. Hamuru eliniz ile sürekli döndürerek, 20-30 saniye kadar pişirip, kurumasını sağlayın. Hamuru yakmamaya özen gösterin. Ardından hamuru ters düz edip, diğer tarafı içinde aynı işlemi yapın. Hamuru çok fazla kurutmayın. Aksi taktirde kırılır ve parçalanır. Çok fazla yumuşak da olmamalıdır. Bu seferde hamurlar birbirine yapışır.Kuruyan erişte hamurunu temiz bir bez üzerine alıp, daha fazla kurumaması için üzerini bir örtü ile kapatın. Diğer kalan hamurlar içinde aynı işlemi yapıp, üst üste koyup, üzerlerini kapatın. Hamurları kurutma işlemleri bittikten sonra üst üste düzgün bir şekilde yerleştirip, tezgah üzerine alın. Keskin bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz hamurun yarısını alın. Daha düzgün bir erişte hamuru şeritleri çıkartabilmek için kenarlardaki fazlalıkları kesip, çıkartın. Çok fazla kalın olmayacak şekilde arzu ettiğiniz incelikte şeritler kesin. Biz tarifte yaklaşık 1 cm şeritler kestik. Kestiğiniz şeritleri ikili ya da üçlü olarak alıp, minik kareler şeklinde kesin. Kestiğiniz erişteleri elleriniz ile tek tek ayırın. Daha sonra erişteleri daha iyi ve kolay kuruyabilmesi için geniş temiz bir örtü üzerine ya da bir tepsi içine çok fazla üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Erişteleri keserken çıkan artık hamurları ilk gün taze olarak pişirebilirsiniz.Tepsi içine ya da örtü üzerine yaydığınız çorbalık kesme hamurları 2-3 gün kadar kurumaya bırakın. Kuruma aşamasında elleriniz ile hamurları ara ara hafifçe karıştırıp, iyice kurumasını sağlayın. Aksi taktirde nemli kalan hamur bir süre sonra küflenir. İyice kuruyan çorbalık kesme erişteleri buzdolabı poşetlerinde, bez poşetlerde ya da cam kavanozlarında güneş almayan serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz."
Kahvaltılık Çörek,Kahvaltılık Çörek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 paket yaş maya', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık süt', '2 adet yumurta', '50 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı yarım yağlı beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ve çörek otu']","Kahvaltılık çörek yapımı için; derin bir kaba 1 paket yaş mayayı parçalayarak ekleyin. Parçaladığınız mayanın üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık süt dökün. Maya iyice çözülene kadar çırpıcı yardımı ile karıştırın. Ardından mayanın üzerini kapatıp, kabarması için 10 dakika kadar bekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Maya kabardıktan sonra kabın içine 2 adet yumurta kırın. 50 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 buçuk su bardağı yarım yağlı beyaz peynir, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru alıp, biraz un serptiğiniz tezgah üzerine koyup, eliniz ile güzelce toparlayın.Hazırladığınız kahvaltılık çörek hamurunu yağlı kağıt serili 32 cm lik yuvarlak bir fırın kabı içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak fırın kabının içine eşit bir şekilde yayın. Üzerine temiz bir bez örtüp, hamuru yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Kahvaltılık çörek mayalandıktan sonra ister üçgen ister kare şeklinde dilimleyin. Çöreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Mayalı kahvaltılık çörek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Katmerli Çörek,Katmerli Çörek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket instant kuru maya', '2 yumurta akı (sarıları üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', '100 gr yumuşak tereyağı', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı']","Katmerli çörek hamuru için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt dökün. Karıştırıp, bu şekilde 5 dakika bekletin.Daha sonra karışım üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta akı (sarıları çöreklerin üzeri için ayrılacak) ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalan hamuru tekrardan yoğurun. 8 eşit parçaya bölüp,  bezeler yapın. Ardından 8 bezeyi tek tek hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açılan bezelerin üzerine yumuşak tereyağından sürün. Tereyağı sürdükten sonra bezeleri üst üste yerleştirin. En üsteki hamurun üzerine tereyağı sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Elde edilen 8 katlı hamuru merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın.Daha sonra açtığınız hamuru rulo olacak şekilde sarın. Bıçak yardımı ile 1 parmak genişliğinde kesin. Kesilen hamurların spiral tarafları yukarı bakacak şekilde çevirin. Üzerlerine hafifçe bastırıp, genişletin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi mayası içinde 10 dakika bekletin.Hazırladığınız katmerli çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Katmerli çörekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Katmerli çöreği isteğe göre patatesli ya da peynirli bir harç ile yapabilirsiniz."
Mayasız Hamurdan Pizza,Mayasız Hamurdan Pizza nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Hamuru İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı balzamik sirke', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı fesleğen', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 diş sarımsak', 'Üzeri İçin:', 'Sucuk', 'Mantar', 'Yeşil biber', 'Yeşil zeytin', 'Siyah zeytin', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mayasız hamurdan pizza yapımı için; ilk olarak derin bir kaba 1 adet yumurta kırıp, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaba koyduğunuz tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hazırladığınız pizza hamurunu 2 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Hamurların üzerini kapatıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. İsteğe göre hamuru hiç bekletmeden açıp kullanabilirsiniz. Fakat kısa süre de olsa dinlenmesi hem açma esnasında hem de pişme esnasında daha iyi sonuç verir.Sos için; bir kap içine 1 su bardağı domates püresi koyun. Domates püresinin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 1 tatlı kaşığı balzamik sirke, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı fesleğen, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1-2 diş ezilmiş sarımsak koyun. Kaptaki tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Diğer tarafta tezgah üzerine biraz un serpiştirin. Pizza hamurlarından birini alın. Hamuru merdane yardımı ile ince olacak şekilde yaklaşık 40 cm kadar açın. Kalın pizza hamuru istiyorsanız istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Ardından açtığınız pizza hamurunu yağlı kağıt üzerine serin. Hamuru yağlı kağıt ile birlikte alıp, fırın telinin üzerine yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız sosun yarısını her yerine gelecek şekilde sürün. Ardından sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynir yerine mozzarella peyniri de kullanabilirsiniz.Son olarak pizzanın üzerine kullanacağınız miktarda dilimlenmiş mantar, yeşil zeytin, siyah zeytin, yeşil biber ve sucuk dilimleri yerleştirin. Bu pizza malzemeleri haricinde isteğe göre domates, beyaz peynir, sosis ve pastırma dilimleri de ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız mayasız hamurdan pizzayı fırın teli ile birlikte önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 190 derece fırının en alt rafına koyun. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Kalan diğer pizza hamuru için de aynı işlemleri tekrar edin. Pizza hamurunu isteğe göre yuvarlak bir fırın tepsisi içerisinde de pişirebilirsiniz.Mayasız hamurdan karışık pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Mayasız Kıyır Poğaça,Mayasız Kıyır Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı sulu yoğurt', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 çay kaşığı pekmez', '1 tatlı kaşığı sıvı yağ', 'Susam']","Mayasız kıyır poğaça için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı sulu yoğurt, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçanın üzerinde kullanılacak), 1 tatlı kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak koyun.Hazırladığınız poğaça hamurundan cevizden küçük parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Hamurların orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatıp, ters çevirin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzeri için; başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 çay kaşığı pekmez ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ koyup, güzelce karıştırın. Bu karışımı poğaçaların üzerine güzelce sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mayasız kıyır poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Ekmeği,Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['500 gr mısır unu', '2 yemek kaşığı un', '2 paket kabartma tozu', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ']","Mısır ekmeği yapımı için; geniş ve derin bir kaba yarım kilo mısır unu koyun. Yarım kilo mısır unu (200 ml lik su bardağı ölçüsü ile) tam 5 su bardağına denk gelir. Mısır ununun orta kısmını havuz şeklinde açın. Orta kısmına 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.Ardından orta kısma 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. 1 su bardağı ılık süt ekleyin. 2 paket kabartma tozu da koyup, tüm harcı eliniz ile güzelce karıştırın. Son olarak mısır unlu harcın üzerine 1 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, eliniz ile yoğurun. Mısır ekmeğinin hamurunun kıvamı kek hamurundan koyu, kurabiye hamurundan cıvık olacaktır. Yani hamuru avucunuzun içine alıp, sıktığınızda rahatlıkla avucunuzun içinden akıp, kayıyorsa, hamurunuz olmuş demektir. Eğer hamurun kıvamı yeterince cıvık olmadıysa yarım su bardağı kadar ılık suyu azar azar döküp, kıvamı yakalamaya çalışın. İstenilen kıvama gelen mısır ekmeği hamurunun üzerini örtüp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta küçük kare borcamın tabanını ve kenar kısımlarını sıvı yağ ile iyice yağlayın. Ardından mısır ekmeği hamurunu spatula yardımı ile kabın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Mısır ekmeğine son şeklini vermek için, elinizi hafifçe ıslatıp, hamurun üzerini düzeltin.Son olarak sütlü mısır ekmeği hamurunu bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Fırını alt üst ayarda, fansız olarak 200 derecede ısıtın. Fırın ısındıktan sonra mısır ekmeğini fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Mısır ekmeği piştikten sonra fırından çıkartın. Tezgah üzerine alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen mısır ekmeğinin, fırına vermeden önce kestiğiniz dilimlerinin üzerinden ve kenarlarından bıçak yardımı ile tekrar geçip, pişirdiğiniz kaptan ayrılmasını sağlayın. Ardından servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Mayalı Poğaça,Peynirli Mayalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta (Sarıları üzerine)', '1 paket instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '6,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '2 yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı süt', 'Susam']","Peynirli mayalı poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurt çok katı olmasın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Ardından 2 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, aklarını kabın içine ekleyin. Daha sonra kaba 1 paket instant kuru maya, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 6 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir örtü ile kapatın. Hamuru ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta poğaçanın içinde kullanacağınız peyniri eliniz ile küçük küçük parçalayın. Ardından mayalanan hamurun havasını alıp, güzelce toparlayın. Daha sonra hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açıp, ortasına peynir parçaları koyun. Ardından hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, sıkıca kapatın.Hamuru kapattıktan sonra ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Hamurların üzerini örtüp, tepsi içinde 20-25 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Poğaçaların üzeri için ayırdığınız yumurta sarılarının üzerine 2 yemek kaşığı kadar süt döküp, karıştırın. Ardından poğaçaların üzerine bu karışımı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.İçi peynirli mayalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerlerini temiz bir örtü ile kapatın. Bu şekilde 10 dakika kadar beklettikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pizza Kurabiye,Pizza Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı çörek otu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mavi haşhaş']","Pizza kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta akı ekleyin. Yumurtanın sarısı kurabiyelerin üzerinde kullanılacaktır. Ardından kaba 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasına koyun. Merdane yardımı ile kalın olmayacak şekilde açın. Ardından hamuru küçük yuvarlak ya da küçük kare bir kalıp ile kesin. Kestiğiniz hamurları dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Ardından mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pizza kraker tadında kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Simit Pişi,Simit Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 büyük çay bardağı ılık süt', '1 büyük çay bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', 'Süt', 'Susam']","Simit pişi yapımında; derin bir kaba 1 büyük çay bardağı ılık süt, 1 büyük çay bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu çok dikkatli ekleyin.Hazırladığınız pişi hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra havasını almak için 2-3 kere yoğurun. Ardından hamuru tezgah üzerine alıp, 8 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları düzgün olacak şekilde bezeler yapın. Daha sonra iki ayrı kap içine süt ve susam koyun. Her bir bezenin bir tarafını önce süte batırın. Süte batırdıktan sonra da susama batırıp, güzelce bulanmasını sağlayın. Bezeleri susama batırdıktan sonra da ters çevirip, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.Daha sonra susamlı bezelerin üzerine eliniz ile bastırarak, çok kalın olmayacak şekilde açın. Ardından bir su bardağının ağzı ile açtığınız hamurun orta kısmına bastırın. Eliniz ile orta kısmındaki hamuru alıp, simit şeklini verin.Hazırladığınız simit pişileri kızgın yağ içine tek tek koyup, hafif kabarmaya başladığında sürekli çevirerek, arkalı önlü kızartın. Kalan parçaları da kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran pişileri havlu kağıt serili servis tabağına alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Susamlı simit pişiler piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sirkeli Pişi,Sirkeli Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay bardağı su', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un']","Sirkeli pişi yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi koyun. Ardından 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Üzerine de hafifçe un serpiştirip, merdane yardımı ile çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 1 su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.Geniş bir tavanın içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Kestiğiniz pişi hamurlarını yağın içine tek tek koyun. Bir yandan da hamurların hızlı bir şekilde kabarmaları için üzerlerine yağından kaşık kaşık dökün. Kabarmaya başlayıp, alt tarafları hafifçe kızardığında hamurları ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.Mayasız sirkeli pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Lahmacun,Tavada Lahmacun nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Hamuru İçin:', '1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt', 'Yarım su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet büyük boy yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, pulbiber, kırmızı toz biber']","Tavada lahmacun yapmak için; ilk önce derin bir kaba 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt, yarım su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Ardından karışıma yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun.Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız lahmacun hamurundan küçük bezeler yapın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerine dizin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 1 adet büyük boy yeşil biber ve 1 adet soğanı rondodan geçirin. Derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine rondodan geçirilmiş biber ve soğanı koyun. 1 adet kabuğu soyulmuş domatesi ve 1 tutam maydanozu da rondodan geçirip, karışımın üzerine ekleyin. Daha sonra yarım yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, pulbiber ve kırmızı tozbiber koyun. Kıymalı harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalı.Bezelerden birini alıp, unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile tabak büyüklüğüne yakın ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harçtan sürün.Geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Lahmacunu tavanın içine yerleştirin. Tavanın kapağını kapatın. Kapak buharlaşınca ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde altı kızarana kadar pişirin. Pişirme esnasında tavanın kapağını çok fazla açmayın. Lahmacun pişerken başka bir tane daha hazır edin.Pişen lahmacunları bir tepsi üzerine alın. Soğuyup kurumaması için lahmacunların üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Tüm lahmacunlar piştikten sonra, tavada lahmacunu servis edebilirsiniz."
Tava Pidesi,Tava Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı instant kuru maya', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı kadar un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kalıp beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Tava pidesi hamuru için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık su koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı instant kuru maya ekleyip, karıştırın. Ardından kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız tava pidesi hamurunun üzerini örtüp, 40 dakika kadar mayalanmasını sağlayın.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 1 kalıp beyaz peyniri parçalayın. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Peynirli harcı güzelce karıştırın. Peyniriniz tuzlu değilse az miktar tuz ekleyin. İsteğe göre az miktar rendelenmiş kaşar peynir de ekleyebilirsiniz.Mayalanan tava pidesi hamurunu 1-2 kere yoğurduktan sonra 7 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Bir kenarına peynirli harçtan koyun. Hamuru ay şeklinde kapatıp, uç kısımlarına eliniz ile bastırın.Geniş bir tavanın tabanını çok az miktar yağlayıp, ısıtın. Hazırladığınız pideyi tava içine koyun. Pideyi orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Tava pidesi piştikten sonra üzerine isteğe bağlı olarak az miktar tereyağı sürün.Hazırladığınız tava pidesini servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tost Ekmeği,Tost Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Tost ekmeği yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su ve yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Ardından kaba 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 4 - 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız tost ekmeği hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan tost ekmeği hamurunu güzelce toparlayın. Hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru 1 dakika kadar daha yoğurun. Ardından hamuru eliniz ile biraz açın. Hamurun uç kısmından başlayıp, rulo şeklinde sarın. Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra uç kısımlarını alta katlayın. Orta büyüklükteki baton kek kalıbını tereyağı ya da margarin ile biraz yağlayıp, tabanına az miktar un serpiştirin. Ekmek hamurunu dikkatli bir şekilde kalıbın içine yerleştirin.Son olarak ekmek hamurunun üzerini örtüp, 25-30 dakika kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalanan tost ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Ekmek piştikten sonra tezgah üzerine alın. Kalıbı ters çevirip, ekmeği çıkarıp, fırın telinin üzerine koyun. Ekmeği fırından aldığınızda üzeri sert olacaktır. Bu yüzden üzerini çok hafif nemli temiz bir bez ile örtüp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız ev yapımı tost ekmeğini bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurmadan Lavaş Ekmeği,Yoğurmadan Lavaş Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı su', '2 su bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', 'Biraz tereyağı']","Yoğurmadan lavaş ekmeği yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı su dökün. Suyun üzerine 2 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Hiç un topağı olmadan malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı krep hamuru gibi akışkan olacaktır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer taraftan orta büyüklükteki yanmaz ve yapışmaz bir tavanın tabanına çok az tereyağı sürüp, orta kısık ateş üzerinde ısıtın. Hazırladığınız lavaş ekmeği harcından bir kepçe kadar alıp, tava içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, hamuru tavanın tabanına hafifçe yayın.Hamuru tavaya yaydıktan sonra alt tarafı kızarmadan sadece hafifçe renk değiştirene kadar pişirin. Ardından hamuru spatula yardımı ile ters çevirin. Bu esnada hamurun üzerinde küçük ve büyük şişmeler olacaktır. Alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak lavaş ekmeğini tekrardan ters çevirip, bu yüzünün de güzelce kızarmasını sağlayın. Lavaş ekmeklerini her pişirme esnasında tavayı çok az tereyağı ya da sıvı yağ ile yağlayın. İsteğe göre yağlamayabilirsiniz.Hazırladığınız yoğurmadan tavada mayasız lavaş ekmeğini servis edebilirsiniz."
Az Malzemeli Poğaça,Az Malzemeli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ya da beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Az malzemeli poğaça için; ilk olarak derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta içi için bir kaba lor peynir ya da rendelenmiş beyaz peynir koyun. Kullanacağınız peynirin içine birazda rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın. İsteğe göre  kıymalı ya da patatesli de yapabilirsiniz. Hazırladığınız az malzemeli poğaça hamurundan cevizden çok az büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenarına 1 cm içerden hafifçe bastırın.Az malzemeli poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından poğaçaların üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Az malzemeli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığı gittikten sonra servis edebilirsiniz."
Bayatlamayan Mayasız Poğaça,Bayatlamayan Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 çay bardağı sulu yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 çay kaşığı pekmez', '1 tatlı kaşığı sıvı yağ', 'Susam', 'Çörek otu']","Bayatlamayan mayasız poğaça yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurtanın akını koyup, sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak üzere ayırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı sulu yoğurt, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Kaptaki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun.Hazırladığınız mayasız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Hamurların ortasına peynir koyun. Hamuru güzelce kapatıp, ters çevirin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Son olarak poğaçaların üzerine sürmek için başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 çay kaşığı pekmez ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip, iyice karıştırın. Ardından bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımı ile sürün. Susam ve çörek otu serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mayasız bayatlamayan poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye,Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı', '4 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Bayatlamayan tuzlu kurabiye hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. İsteğe göre margarinde kullanabilirsiniz. Tereyağın üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 adet yumurta akı, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Kaba koyduğunuz malzemeleri eliniz ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra karışıma 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Hamuru oval şeklinde yuvarlayın. Ardından üzerine parmak uçlarınız ile hafif bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra iki ucunu sıkıştırıp, badem şeklini verin.Hazırladığınız bayatlamayan tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından kurabiye hamurların üzerine uzunlamasına bir çizik atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Bayatlamayan tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Bayatlamayan tuzlu kurabiyeleri hava almayan kapaklı bir kap içerisinde 2 hafta bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Bohça Böreği,Bohça Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet büyük boy yufka', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Bohça böreği yapımı için, öncelikle böreğinizin iç harcını hazırlayın. Biz tarifte peynirli bir harç ile böreği hazırladık. Siz isteğe göre patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı olarak hazırlayabilirsiniz. İç harç için, bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir ve lor peynir koyup, çatal yardımı ile iyice ezin. Peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Böreğin sosu için, bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan dökün. Fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkanın iki kenarını karşılıklı olacak şekilde birleştirin. Birleştirdiğiniz kenar kısımların da üzerlerine sosdan sürün. Daha sonra yufkanın diğer iki kenarını da karşılıklı ortada birleştirin. Bu birleştirdiğiniz kısmada sosdan biraz sürün. Ardından katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın orta kısmına hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Yufka parçalarının karşılıklı iki köşesini üst üste gelecek şekilde ortada birleştirin. Daha sonra diğer iki köşeyi de aynı şekilde orta kısımda birleştirip, bohça şeklini verin. Ardından böreği ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız bohça böreklerinin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan bohça böreğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Cevizli Poğaça,Cevizli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['250 gr margarin (Oda sıcaklığında)', '1 paket instant kuru maya', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 su bardağı çekilmiş ceviz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Cevizli poğaça yapımı için; öncelikle derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Maya ve şekerin üzerine yarım su bardağı ılık süt dökün. Çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, kalanını kaba koyun. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ, 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri elinizle ya da bir çatal yardımı ile güzelce karıştırın. Margarin yerine tereyağı da kullanabilirsiniz.Son olarak kaba 1 su bardağı çekilmiş ceviz koyun. Ardından 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız cevizli poğaça hamurunun üzerini kapatıp, bu şekilde 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde düzgün bir şekilde bezeler yapıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.Bezeleri tepsiye dizdikten sonra bu şekilde 5 dakika daha bekletin. Ardından poğaçaların pişme sırasında çok fazla kabarmaması için her bir hamurun üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Poğaçaların üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çatal ile çizikler atın. Son olarak cevizli poğaçaları tepsi içinde 20 dakika daha bekletin. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Cevizli mayalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Elmalı Tart Kurabiye,Elmalı Tart Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı sirke', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1/2 çay bardağı nişasta', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3,5 su bardağı un', 'Elmalı Harç İçin:4 adet orta boy elma1/2 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağı dövülmüş ceviz', '4 adet orta boy elma', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz']","Elmalı tart kurabiye yapımı için; öncelikle elmalı harcı hazırlayın. 4 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz elmaları geniş bir tava içine koyup, üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen elmaların üzerine yarım su bardağı dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Tüm harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın. Ardından soğumaya bırakın.Tart hamuru için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kaba yarım çay bardağı nişasta, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta kurabiyenin üzerinde kullanacağınız kurabiye kırıntısı için hazırladığınız tart hamurundan mandalina büyüklüğünde bir parça alıp, ayırın. Daha sonra kalan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.Daha sonra bir kase içine biraz un koyun. Bir çay bardağının tabanını una batırın. Ardından bezelerin üzerine bastırıp, şekil verin. Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine hazırladığınız elmalı harçtan 1 tatlı kaşığı dolusu koyup, güzelce yayın. Diğer tarafta ayırdığınız hamurun üzerine 2 yemek kaşığı unu azar azar ekleyin. Unu hamura iyice yedirip, eliniz ile iyice ufalayın. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. Ufaladığınız hamur kırıntısını kurabiyelerin üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Altı ve üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü olarak pişirin.Elmalı tart kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına dizip, isteğe göre üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kabartma Tozlu Poğaça,Kabartma Tozlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı sirke', '3 paket kabartma tozu', '5,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Kabartma tozlu poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçaların üzerine), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı sirke koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 3 paket kabartma tozu ekleyin. Ardından 5 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Diğer tarafta da bir kaba yeterli miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açın. Orta kısmına peynirli karışımdan koyup, hamuru düzgünce kapatın. Hamuru ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, bıçak ile çizikler atın. Son olarak üzerlerine susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kabartma tozlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Krep Börek,Kahvaltılık Krep Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı süt', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı tuz', 'İçi İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1/4 kangal sucuk', '1 tutam maydanoz', '1 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy domates', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","Kahvaltılık krep börek yapımı için; öncelikle krep hamurunu hazırlayın. Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Krep harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır. Akışkan bir kıvamda olmalıdır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta büyüklükteki krep tavasını ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısıtın. Tavanın tabanını sıvı yağ ile az miktar yağlayın. Krep hamurundan yarım kepçeden biraz fazla alıp, tavaya dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, hamurun yayılmasını sağlayın. Krep hamurunun tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Krep hamurunu orta ateş üzerinde arkalı önlü güzelce pişirin. Tüm harç bitene kadar, bu şekilde tüm krepleri pişirip, kenara alın.Böreğin iç harcı için; çeyrek kangal sucuğu, 1 adet yeşil biberi ve 1 adet küçük boy domatesi küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış sucuk ve biberleri koyup, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış domatesi ekleyip, kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Ardından iç harcı ocak üzerinden alın. Üzerine damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Diğer tarafta pişen kreplerden birini tezgah üzerine serin. Orta kısmına rendelenmiş kaşar peynir koyun. Peynirin üzerine hazırladığınız sucuklu karışımdan koyun. Krebin karşılıklı kenar kısımlarını harcın üzerine kapatın. Son olarak diğer kısımları da üst üste katlayıp, bohça şeklini verin. Tüm krepler bitene kadar bu işlemi her bir krep için teker teker yapın.Geniş bir tava içine çok az sıvı yağ döküp, yayın. Daha sonra tavaya krep böreklerini kapattığınız kısımları altta kalacak şekilde yerleştirin. Krep böreklerini hafifçe kızarana kadar arkalı önlü pişirin.Hazırladığınız tavada karışık krep böreklerini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Ağzı Açık Poğaça,Mayasız Ağzı Açık Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 küçük kase parçalanmış beyaz peynir', '1 adet doğranmış yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '1 tutam maydanoz', 'Sucuk', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız ağzı açık poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırıp, akını kaba ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket kabartma tozu koyun. Malzemelerin hepsini tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. İç malzemesi için; 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ve yeterli miktarda küçük küçük doğranmış sucuk koyun. 1 adet orta boy çekirdeğinden ayrılmış, küçük küçük doğranmış domates ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 küçük kase küçük küçük doğranmış beyaz peynir, damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız poğaça hamurunu 12 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, tezgah üzerinde eliniz ile bastırarak, çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun orta kısmına 1 yemek kaşığı kadar iç harçtan koyun. Kenar kısımları iç harcın üzerine kapatın. Orta kısmı açık kalacak şekilde hamurun uç kısımlarını eliniz ile sıkıca birleştirin. Poğaçalar pişme sırasında açılacaklardır. Bu yüzden uç kısımlarını mümkün olduğunca sıkıca birleştirmeye özen gösterin. Diğer bezeler içinde aynı işlemi tekrarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.Daha sonra poğaçaların kenar kısımlarına başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Ağzı açık poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Muska Böreği,Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Muska böreği yapımı için, öncelikle böreğe süreceğiniz iç sosu hazırlayın. Bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra iç harç için bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Muska böreğini peynirli harç yerine patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı bir harç ile de yapabilirsiniz.Diğer tarafta yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine iç sostan döküp, fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız yufkanın üzerine de sostan sürün. Yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir yufka şeridinin uç kısmına hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Diğer yufkanın uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Daha sonra sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Kalan yufka şeritlerini ve diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız muska böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Yufkadan muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pastane Pidesi,Pastane Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörekotu']","Pastane pidesi yapımı için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve yarım su bardağı ılık süt dökün. Şeker ve mayanın iyice erimesi için tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Son olarak kaba 4 su bardağı unu azar azar koyun. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan pastane pidesi hamurunu biraz yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir rulo yapın. Bu ruloyu da üç eşit parçaya kesin. Üçe böldüğünüz hamur parçalarını da düzgün bezeler yapın. Bezeleri hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Üzerlerini örtüp, bu şekilde 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan bezelerden birini alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerinde eliniz ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde güzelce açın. Hamurun üzerine bir cetvel veya bıçağın arka tarafı ile görseldeki gibi iyice bastırarak, düz şeritler yapın. Ardından cetveli ya da bıçağın arka tarafını hamurun üzerine yan yan bastırarak, baklava deseni oluşturun. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın. Ardından pideyi dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız pastane pidelerinin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içerisinde de 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Tepsi içinde mayalanan pastane pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Pastane pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini temiz bir örtü ile kapatıp, 10-15 dakika kadar bekletin. Ardından servis edebilirsiniz."
Pastane Usulu Dereotlu Poğaça,Pastane Usulu Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1/2 demet dereotu', '4,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Pastane usulü dereotlu poğaça yapımı için; derin bir kap içine 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerine yarım demet ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Dereotu hamura karışana kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak koyun. Dereotlu poğaça hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp düzgün bezeler yapın. Yuvarladığınız her bir hamuru tezgah üzerine alın. Hamurların tam orta kısmına elinizin yan kısmı ile vurup, hafifçe ezin. Ezdiğiniz kısma peynir parçaları koyun. Ardından hamuru güzelce kapatıp, uç kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırın. İsteğe göre hamurları daha küçük yapabilirsiniz.Hazırladığınız dereotlu pastane poğaçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Pastane usulü dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Mayasız Katmer,Tavada Mayasız Katmer nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 adet küçük boy yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '4 yemek kaşığı sıvıyağ']","Tavada mayasız katmer yapımında; orta boy bir kaba 1 adet küçük boy yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından karışıma 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta hamurun içine sürmek için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen tereyağın üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. Daha sonra hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile tabak büyüklüğüne yakın olacak şekilde açın. Açtığınız bezelerin üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Ardından rulo şeklinde sarın.Rulo şeklinde sardıktan sonra spiral şekilde kıvırın. Şekil verdiğiniz katmerleri hafifçe unlanmış tezgah üzerine dizin. Hamurların üzerini temiz bir bez ile örtüp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamurları tekrar hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. İçinde maya olmadığından hamur çok fazla kabarmayacaktır, bu yüzden çok ince açmayın.Teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Ocağı kısıp, açtığınız mayasız katmerleri tava içine koyun. Arkalı önlü pişirin. Bir tarafı piştikten sonra fırça yardımı ile üzerine tereyağlı karışımdan sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra tabağa alıp, fırça ile yağlayın. Tavada pişen mayasız katmerleri üst üste dizin.Hazırladığınız tavada mayasız katmerleri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Patatesli Börek,Yufkadan Patatesli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '125 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Orta boy bir tencere içine 1 adet büyük boy soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 5 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine ezdiğiniz patatesleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından patatesli harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Yufkaları ıslatmak için; 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yarısına yağlı karışımdan sürün. Üzerine küçük süzgeç yardımı ile un serpiştirin.Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün. Yağladığınız yufkanın üzerine tekrar un serpiştirin. Yufkanın uzun kenarına patatesli harçtan koyun. Kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafifçe sıkıp, rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin.Kestiğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Yufkadan patatesli börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi,Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı nişasta', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Ağızda dağılan un kurabiyesi yapımı için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Yağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Ardından karışıma 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız ağızda dağılan un kurabiyesi hamurunu 4 parçaya bölün. Her 4 parçayı uzun bir rulo yapın. Çatal yardımı ile üzerine şekil verin. Ardından bıçak yardımı ile 2-3 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Ağızda dağılan un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız un kurabiyelerini servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Biberli Ekmek,Biberli Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet kırmızı biber', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '2 yemek kaşığı susam', '1 çay bardağı kadar zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı acı pulbiber']","Biberli ekmek hamuru için; derin bir kaba 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışıma 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer taraftan biberli sos için; geniş bir tava içine 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış soğan ve 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biberi koyun. Üzerlerine 1 çay bardağına yakın zeytinyağı ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Ardından yumuşayan biber ve soğanları blenderdan geçirin. Blenderdan geçirdiğiniz bu karışımın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı susam ve 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber koyun. Karışımı 2 dakika kadar daha kavurun. Ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Mayalanan ekmek hamurundan orta boy bir mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alıp yuvarlayın. Hamuru elinizde yassılaştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Hamurların üzerlerine biberli sostan 1 tatlı kaşığı kadar koyup, yayın. Eliniz ile tekrar hafifçe hamurların üzerine bastırın.Hazırladığınız biberli ekmekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Biberli ekmekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ekmek hamurunu tepsinin büyüklüğüne göre açıp, üzerine biber sosunu yayıp, bu şekilde fırında pişirebilirsiniz."
Çiçek Ekmek,Çiçek Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un']","Çiçek ekmek yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Şeker ve maya iyice eriyene kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağdan 2-3 yemek kaşığı ayırıp, kaba geri kalanını koyun. Ayırdığınız 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı hamuru yoğurma esnasında toparlamak için kullanılacaktır.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 - 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Hamur biraz toparlanıp, ele biraz yapıştığında ayırdığınız sıvı yağı azar azar üzerine ekleyip, hamuru iyice yoğurmaya devam edin. Sıvı yağ hamurun ele yapışmasını engelleyip, güzelce toparlanıp, iyice yoğurulmasını sağlayacaktır. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurun üzerini açıp, hamuru güzelce toparlayın. Elinizi çok hafif yağlayıp, hamuru 7 eşit bezeye ayırın. Bezelere ayırdığınız hamurları elinizde güzelce yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine bezeleri çiçek şeklini vererek, dizin. Bezeleri dizerken her bir bezenin arasında 1 parmak boşluk kalacak şekilde dizin. Çünkü tepsi içinde mayalanma sırasında kabarıp, hamurlar birbirine yapışacaktır.Hazırladığınız çiçek ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 20-25 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta küçük bir kaba az miktarda yoğurdun cıvık tarafından koyup, iyice karıştırın. Mayalanan çiçek ekmeğinin üzerine fırça yardımı ile yoğurt sürün. Son olarak ekmeğin üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. İlk 25 dakika 190 derecede sonra 10 dakika da 170 dereceye düşürüp, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Ekmeği fırına verdikten sonra fırının tabanına mutlaka yarım çay bardağından biraz fazla olacak şekilde içme suyu dökün. Bu işlemi yapmanız ekmeğinizin güzel pişmesini sağlayacaktır.Çiçek ekmek piştikten sonra fırından çıkartın. Fırın telinin üzerine alıp ekmeğin alt tarafının hava almasını sağlayın. Sıcakken ekmeğin üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtüp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Poğaça,Çikolatalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda ısısında)', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket vanilya', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kahvaltılık sürülebilir çikolata', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı süt']","Çikolatalı poğaça için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve yarım çay bardağı toz şeker koyun. Maya eriyene kadar güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 yemek kaşığı dolusu yumuşamış tereyağı, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak), 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri eliniz ile güzelce karıştırın. Ardından karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız çikolatalı poğaça hamurunun üzeri örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Ardından mayalanan hamurun havasını almak için 2-3 kere yoğurun. Daha sonra hamuru 12 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın.Bezelerden birini alıp, merdane yardımı ile kalın olmayacak şekilde biraz uzunlamasına açın. Hamurun kenar kısmına 1 tatlı kaşığı kadar kahvaltılık sürülebilir çikolatadan koyun. Hamurun kenar kısımlarını çikolatanın üzerine kapatın. Hamurun uç kısmını da çikolatanın üzerine kapatın. Dikkatli bir şekilde hamuru rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız çikolatalı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Poğaçaların üzerini örtüp, yaklaşık 20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Son olarak başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 tatlı kaşığı süt döküp, güzelce karıştırın. Poğaçaların üzerine yumurtalı süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Çikolatalı pamuk poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 2-3 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Çörek Otlu Poğaça,Çörek Otlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı mahlep (isteğe göre)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Çörek otlu poğaça yapımında; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırıp, kalan yumurtaları kabın içine koyun. Ardından karışımın üzerine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı mahlep ekleyin. 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 paket kabartma tozu da koyun. Tel çırpıcı yardımı ile tüm malzemeleri iyice karıştırın.Son olarak karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra bir kase içine kullanacağınız miktarda küçük küçük doğranmış beyaz peynir ve kaşar peynir koyup, karıştırın. Hazırladığınız poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Açtığınız hamurun ortasına peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Çörek otlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Damla Çikolatalı Kurabiye,Damla Çikolatalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı damla çikolata', '2,5 su bardağı un']","Damla çikolatalı kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 su bardağı pudra şekeri ekleyin. Tereyağı ve şekeri iyice karıştırıp, üzerine 1 adet yumurta kırın. Yumurtayı da karışıma iyice yedirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine 1 çay bardağı damla çikolata ekleyin. Eliniz ile çikolatanın hamura karışmasını sağlayın.Hazırladığınız damla çikolatalı kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde hızlı hızlı yuvarlayın. Ardından üzerine hafifçe bastırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Damla çikolatalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Elmalı Kek Kurabiye,Elmalı Kek Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet orta boy elma', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı toz tarçın', '1/2 çay bardağı kırık ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Elmalı kek kurabiye yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı toz tarçın ekleyin. Tel çırpıcı ile tekrardan iyice karıştırın. Ardından kaba 3 - 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele oldukça yapışan bir hamur elde edene kadar spatula yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak kurabiye hamuruna 2 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış elma ve yarım çay bardağı kırık ceviz ekleyin. Ceviz miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Spatula yardımı ile malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız elmalı kurabiye hamurundan bir yemek kaşığı yardımı ile parçalar alın. Başka bir kaşık yardımı ile hamuru itip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe çatlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Elmalı kek kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Börek,Fırında Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '300 gr az yağlı kıyma', '1 adet kuru soğan', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta']","Fırında kıymalı börek yapımı için öncelikle bir tava içine 300 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğan ile kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta sos için bir büyük kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından yarım su bardağı eritip, biraz soğuttuğunuz tereyağı ya da margarini ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Tarifteki ikinci yumurta böreğin üzeri için kullanılacak. Hazırladığınız sosu 3 yufkaya yetecek kadar kullanın. Daha sonra biraz ayırıp, böreğin üzeri için kullanılacak.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın yarısına hazırladığınız sostan güzelce sürün. Yufkanın diğer yarısını da üzerine kapatıp, tekrar sosdan sürün. Yufkanın uç kısmına kıymalı karışımdan koyup, yayın. Yufkanın iki kenar kısmını içe doğru biraz kapatıp, rulo şeklinde güzelce sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin uç kısımlarını ortada birleştirir gibi yapıp, U şeklini verin. U şeklini verdikten sonra yufkanın uç kısımlarını içe doğru kıvırıp, birleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Daha sonra kalan sosun içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sosdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında kıymalı börek piştikten sonra keskin bir bıçak yardımı ile küçük küçük dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Gül Böreği,Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sirke', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Kalan iç sosu']","Gül böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını ve iç sosunu hazırlayın. Bir kaba aynı oranlarda kullanacağınız kadar beyaz peynir ve lor peynir koyup, çatal ile ezin. Üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın. Arzu ederseniz patatesli, ıspanaklı, pırasalı ya da kıymalı bir iç harç da kullanabilirsiniz. İç sosu için, önce 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı kadar sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sirke, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Böreğe gül şeklini kolay verebilmek için yufkalarınızın taze olmasına dikkat edin. Eğer yufkalarınız sert ve kuru ise gül şeklini vermek zor olur. Ardından yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufka parçasının geniş kısmına hazırladığınız iç harçtan koyun. Böreğin iç harcını peynirli yapabileceğiniz gibi kıymalı, ıspanaklı, pırasalı ya da patatesli olarak da tercih edebilirsiniz. Yufkanın kenarını harcın üzerine kapatıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız gül böreklerin hepsini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile kalan iç sosundan sürün. Bu sos sayesinde böreklerin üzeri çıtır çıtır olacaktır. Eğer böreklerinizin üzeri nar gibi kızarsın istiyorsanız, sosun içine 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ya da isteğe göre böreklerin üzerine sadece yumurta sarısı da sürebilirsiniz. Son olarak gül böreklerinin üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan hazırladığınız gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
İncir Kurabiye,İncir Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:9 adet kuru incir1 çay bardağı dövülmüş ceviz1/2 su bardağı su1 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tereyağıÜzeri İçin:Pudra şekeri', '9 adet kuru incir', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1/2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","İncir kurabiye yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayıp, soğumaya bırakın. 9 adet kuru inciri minik küpler halinde doğrayın. Küçük bir tencere içine doğranmış incirleri koyun. Üzerine yarım su bardağı su, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin. İncirler suyunu çekip, yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.İncir kurabiye hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Ardından kaba 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hamura şekil vermek için tezgah üzerine streç film serin. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, streç filmin ortasına yerleştirip, eliniz ile açın. Hamurun orta kısmına incirli iç harçtan koyun. Streç yardımı ile hamurun kenarlarını ortaya doğru toplayıp, hamura incir şeklini verin. Ardından streç filmi açıp, kurabiyeyi çıkartın.Hazırladığınız incir kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.İçi incir dolgulu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
İncirli Kurabiye,İncirli Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı sirke', '1 su bardağı çekilmiş ceviz', '8 adet kuru incir', '1 paket vanilya', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","İncirli kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından yarım su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 paket vanilya ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerine 1 su bardağı çekilmiş ceviz koyup, güzelce yoğurmaya devam edin. Son olarak hamura 8 adet küçük küçük doğranmış kuru incirleri ekleyin. Çok fazla yoğurmadan incirlerin hamura karışmasını sağlayın.Hazırladığınız incirli kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Kuru incirli ve cevizli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Gül Böreği,Ispanaklı Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr ıspanak', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber, kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı su', '1 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Ispanakları derin bir kap içine alın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Elinizle yeşil suyu çıkana kadar iyice yoğurun. Ardından yeşil suyu çıkan ıspanakları avucunuzun içine alıp, iyice sıkın ki suyu kalmasın. Suyunu sıktığınız ıspanakları başka derin bir kap içine alın. Üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir, biraz karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Bu karışımın içine isteğe bağlı olarak 2-3 sap taze soğan, maydanoz ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta böreğin sosu için; küçük bir kap içine 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. 3 adet yufkayı üst üste tezgah üzerine serip, 4 eşit parçaya kesin. Yani artı şeklinde kesip, toplamda 12 adet yufka parçası elde edeceksiniz. Yufka parçalarından birini alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün.Üçgen parçanın geniş kısmına ıspanaklı peynirli harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Sonra içine doğru kıvırın. Gül şeklini verin. Böreğiniz pişme esnasında açılma yapmasın diye uç kısmına kürdan batırın. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız ıspanaklı gül böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine tek tek dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Ispanaklı gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kalem Börek,Kalem Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet taze yufka', 'İç Harç İçin:', '250 gr lor peynir', '50 gr kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Yapıştırmak İçin:', 'Su', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Kalem böreği yapımı için; 2 adet yufkayı 4er eşit parçaya bölün. Ardından her bir parçayı da 3e bölüp, daha küçük parçalar elde edin. Toplamda 24 adet üçgen yufka parçası elde etmiş olacaksınız. Kestiğiniz parçalardan birini alın ve geniş kısmına börek iç harcından bir kaşık kadar koyun.Yufkanın geniş tarafının uç kısımlarını güzelce içe doğru katlayın. Ardından rulo (kalem) şeklinde olacak şekilde yuvarlayıp, sıkı sıkı sarın. Kalem böreğini gevşek bir şekilde sarmayın. Gevşek sararsanız hem kalın olur hem de kızarırken içine yağ çeker. Ayrıca yağda kızarırken iç harcı tavaya dökülebilir.Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Hazırladığınız kalem böreklerin kızarırken açılmaması için, böreğin uç kısmını suya batırın. Ardından uç kısmını elinizle kalem böreğine güzelce yapıştırın.Kalem böreklerini kızartmak için derin bir kızartma tavası ya da tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Yağ ısındıktan sonra kalem böreklerini dikkatli bir şekilde kızgın yağ içine koyun. Böreklerin her tarafı çıtır çıtır olana kadar güzelce kızartın. Kızaran kalem böreklerini teker teker havlu kağıt serilmiş bir servis tabağı üzerine alın. Bu şekilde fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız peynirli kalem böreğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karaköy Poğaçası,Karaköy Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['250 gr margarin ya da tereyağı (Oda Isısında)', '1 paket instant kuru maya', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '5,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '250 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","Karaköy poğaçası yapımı için; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Mayanın kabarması için 10 dakika kadar bekletin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra karışımın içine 250 gr oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan bir tanesinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırın. Ardından kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, 20 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan karaköy poğaçasını 1 dakika kadar daha yoğurup, havasını alın. Ardından hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın bezeler yapın. Bu sırada poğaçanın iç malzemesi için bir kaba 250 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Her bir bezeyi elinizde tezgah üzerinde açıp, içine peynirli karışımdan koyun.Daha sonra hamurları güzelce kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Şekillendirme işlemi bittikten sonra, poğaçaları tepsi içerisinde 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından çatal ile çizgiler çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Karaköy poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz."
Karışık Pizza,Karışık Pizza nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı ılık su', '5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 tatlı kaşığı kekik', 'Az miktar karabiber', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', 'Üzeri İçin:', 'Mantar', 'Sucuk', 'Kırmızı biber', 'Yeşil biber', 'Yeşil zeytin', 'Mısır', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Karışık pizza yapımı için; öncelikle derin bir kaba 5 su bardağı un koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.Daha sonra kaba 2 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta pizza hamurunun sosu için; bir kaba 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar karabiber, 2 tatlı kaşığı kekik, 2 küçük diş rendelenmiş sarımsak ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından sosun üzerine 1 küçük çay bardağı ılık suyu azar azar döküp, rahatça sürülebilen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sos çok fazla sıvı olmasın.Mayalanan pizza hamurunu tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Ardından 3 eşit parçaya ayırıp, düzgün bezeler yapın. Eğer kalın hamurlu pizza yapmak istiyorsanız hamuru 2 eşit parçaya bölebilirsiniz. Bezelerden birini alıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamurun üzerine de az miktar un serpiştirip, merdane yardımı ile 34 cm lik pizza tepsisi büyüklüğünde açın. Açtığınız pizza hamurunu merdane yardımı ile alıp, tepsinin içine güzelce yerleştirin. Ardından pizza hamurunun pişerken kabarmaması için üzerine çatal yardımı ile delikler açın. İsteğe göre pizza hamurunuzu yağlı kağıt serili fırın tepsisinde yapabilirsiniz.Pizza hamurunu önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra yarı pişen pizza hamurunu fırından çıkartıp, üzerine hazırladığınız sosdan her yerine gelecek şekilde bolca sürün. Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak pizzanın üzerine kullanacağınız miktarda dilimlenmiş mantar, yeşil zeytin, yeşil biber, kırmızı biber ve sucuk dilimlerini yerleştirin. Ardından mısır taneleri serpiştirin. Bu pizza malzemeleri haricinde isteğe göre siyah zeytin, domates, pastırma, beyaz peynir ve sosis dilimleri de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız karışık pizzayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pizzanın pişmesine yakın üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar kısa bir süre pişirin. Diğer pizza hamurları içinde aynı işlemi yapın.Karışık pizza piştikten sonra fırından çıkarın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kesme Erişte,Kesme Erişte nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı irmik', '1 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un']","Kesme erişte yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurtayı kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı irmik ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Daha sonra kaba 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan hafifçe sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız erişte hamurunu tezgah üzerine koyun. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Ardından her bir bezenin üzerine az miktar un serpiştirin. Bezeleri oklava yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın.Diğer tarafta derin ve orta büyüklükte bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Tencere üzerini kapatacak orta büyüklükte ki bir tepsiyi ters çevirip, tencerenin üzerini örtün. Ardından tepsinin ısınmasını bekleyin. Daha sonra oklava ile açtığınız erişte hamurlarından birini alıp, tepsinin üzerine yerleştirin. Hamurun arkalı önlü kurumasını sağlayın. Hamuru çok fazla kurutmamalısınız. Aksi taktirde kırılır ve parçalanır. Çok fazla yumuşak da olmamalıdır. Bu seferde hamurlar birbirine yapışır. Bir diğer kurutma yöntemi de saç tava üzerinde önlü arkalı 1-2 dakika kadar çevirip, almaktır. Ya da hiç pişirme işlemine tabi tutmaksızın, açtığınız erişte hamurlarını temiz bir bez üzerine serip, kendi kendine kurumasını beklemektir.Kuruyan hamuru alıp, tezgah üzerine koyun. Diğer kalan hamurlar içinde aynı işlemi yapın. Tüm hamurları üst üste yerleştirin. Keskin bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz hamurun yarısını alıp, 2 parmak kalınlığında uzun şeritler kesin. Kestiğiniz her bir şeridi de tek tek alıp, bıçak ile ince ince kesin. Erişteleri çok kalın kesmemeye özen gösterin. Kestiğiniz erişteleri elleriniz ile tek tek ayırın. Geniş bir tepsi içerisine biriktirin. Daha sonra erişteleri daha iyi ve kolay kuruyabilmesi için geniş temiz bir örtü üzerine üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Erişteleri keserken kenarlarından çıkan düzgün olmayan hamurları üçgen yada kare şeklinde kesip, ilk gün pişirebilirsiniz.Örtü üzerine yaydığınız ev yapımı kesme erişteleri 2 gün kadar kurumaya bırakın. Eriştelerin kuruma aşamasında elleriniz ile ara ara hafifçe karıştırın. Daha sonra iyice kuruyan kesme erişteleri buzdolabı poşetlerinde, bez poşetlerde ya da cam kavanozlarında güneş almayan serin bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz."
Kolay Pizza,Kolay Pizza nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı balzamik sirke', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı fesleğen', '1 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 diş sarımsak', 'Üzeri İçin:', '250 gr rendelenmiş kaşar peynir']","Kolay pizza yapımı için, öncelikle pizza hamurunu hazırlayın. Derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaptaki malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz pizza hamurunu tezgah üzerine alıp, 2 eşit parçaya bölün. 2 eşit parçaya böldüğünüz hamurları düzgün bezeler yapın. Hamurların üzerini kapatıp, 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Pizza hamurunun sosu için; orta boy bir kase içine 1 su bardağı domates püresi koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı balzamik sirke, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı fesleğen, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 diş ezilmiş sarımsak koyun. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın.Diğer tarafta hazırladığınız pizza hamurlarından birini alıp, hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Hamuru istediğiniz büyüklükte merdane yardımıyla açın. Eğer ince pizza hamuru istiyorsanız yaklaşık 40 cm kadar açabilirsiniz. Kalın pizza hamuru istiyorsanız istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Açtığınız hamuru dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt üzerine koyun. Hamuru yağlı kağıt ile birlikte fırın telinin üzerine yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız sosun yarısını sürün. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Rendelenmiş kaşar peynir yerine rendelenmiş mozzarella peyniri de koyabilirsiniz. Hazırladığınız pizzayı fırın teli ile birlikte alın. Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 190 derece fırının en alt rafına koyun. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. İsteğe göre pizza hamurunu yuvarlak bir fırın tepsisi içerisinde de pişirebilirsiniz. Diğer hamur için de aynı işlemleri tekrarlayın. Eğer daha sonra pişirmek istiyorsanız kapalı bir kap içerisinde (buzdolabı poşeti içinde de olabilir) 1 gün kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.Mayasız hamurdan pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köz Patlıcanlı Kiş,Köz Patlıcanlı Kiş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Patlıcan Harcı İçin:', '1 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Çeri domatesi']","Köz patlıcanlı kiş yapımı için; ilk olarak kiş hamurunu hazırlayın. Kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış klasik tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Daha sonra patlıcanlı harcı için; geniş bir tava içine 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Patlıcan biraz ılıdıktan sonra üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ve 1 kutu sıvı krema ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Pişen kiş hamurunu fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız kremalı köz patlıcanlı harcı döküp, yayın. Harcın üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre çeri domateside koyabilirsiniz. Köz patlıcanlı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Köz patlıcanlı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 10-15 dakika ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Lavaş Ekmeği,Lavaş Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['500 ml ılık su', '2 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Lavaş ekmeği yapımında; derin bir kap içine yarım litre ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup, kaşık yardımı ile karıştırın.Daha sonra kaba 6 - 6 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta tezgah üzerine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız lavaş ekmeği hamurunu 18 eşit bezeye ayırıp, un serptiğiniz tezgah üzerine yerleştirin. Her bir beze üzerine biraz un serpip, merdane yardımı ile ince olacak şekilde açın. Ardından açtığınız hamuru elinize alıp, biraz sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayın. Çok fazla unlu olursa pişme esnasında yüzeyi çok kuru olur.Orta büyüklükteki geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısıtın. Isınan tavanın üzerine açtığınız lavaş ekmeğini koyun. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme esnasında tavanın ısısı çok fazla olursa lavaş ekmeğiniz kuruyup, yanabilir.Lavaş ekmekleri piştikten sonra servis tabağı üzerine üst üste dizin. Lavaş ekmeğinin yumuşak kalması için üzerine temiz bir bez ile örtün. Hazırladığınız ev yapımı lavaş ekmeğini istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz."
Mayalı Bazlama,Mayalı Bazlama nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 su bardağı un', '1 paket instant kuru maya', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı ılık su']","Mayalı bazlama yapımı için; derin ve geniş bir kaba 6 su bardağı un koyun. Unun üzerine 1 paket instant kuru maya ve 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml ve çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra unun ortasını havuz şeklinde açın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Yoğurdun kıvamı katı olmasın sulu tarafından olsun. Son olarak karışımın üzerine 1 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, yoğurmaya başlayın. Ele çok yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse az miktarda su ilave edebilirsiniz. Hamur ele çok yapışıyor diye kesinlikle un eklemeyin. Bu yüzden elinize biraz sıvı yağ döküp, hamuru güzelce yoğurarak toparlayın. Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa bazlamanızda o kadar yumuşak olacaktır.Hazırladığınız bazlama hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40-45 dakika mayalamaya bırakın. Daha sonra mayalanan yoğurtlu bazlama hamurunun havasını almak için elinizi hafifçe yağlayıp, 1-2 kere yoğurun. Ardından hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Tezgah üzerine hafifçe un serpiştirin. Her bir bezenin de üzerine hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın.Diğer tarafta orta büyüklükteki bir tavayı ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Tavayı kesinlikle yağlamayın. Isınan tavanın üzerine açtığınız bezelerden birini koyun. Bazlamanın üzerinde göz göz kabarcıklar olana kadar pişirin. Daha sonra bazlamanın diğer tarafını çevirip, pişirmeye devam edin. Bazlama ekmekler piştikten sonra kağıt havlu serili servis tabağına alın. Sıcak iken üzerlerine tereyağı sürüp, üst üste dizin. Eğer bazlamalara tereyağ sürmezseniz üst üste dizmeyin ki içleri hamur kalmasın. Kağıt havlu üzerine yerleştirip, üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, biraz ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yağlı bazlamaları sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Çiçek Poğaça,Mayasız Çiçek Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 küçük kase parçalanmış beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Mayasız çiçek poğaça yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırıp, akını kaba ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı silme tuz da ekleyip, malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta 1 kase kadar parçalanmış beyaz peynir üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.Hazırladığınız poğaça hamurunu 18 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, tezgah üzerinde eliniz ile bastırarak, biraz açın. Açtığınız hamurun orta kısmına peynirli iç harçtan koyun. Hamuru bohça şeklinde kapatıp, ters çevirip elinizde yuvarlayın. Kapattığınız tarafı altta kalacak şekilde tezgah üzerine koyup, hamurun üzerine hafifçe bastırın. Orta kısmında boşluk kalacak şekilde dört köşesinden bıçak ile kesikler atın.Daha sonra poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün. Poğaçaların orta kısmına çörek otu yan kenar kısımlarına da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız çiçek poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Kremalı Poğaça,Mayasız Kremalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzeri için)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız kremalı poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 kutu sıvı krema (200 ml) koyun. 1 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, akını kabın içine ekleyin. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peynir ve kaşar peyniri küçük küçük doğrayıp, koyun. Peynirlerin üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Kremalı poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin.Kremalı mayasız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Çatalın tersi ile çizikler yapıp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Şipşak kremalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Nişastalı Poğaça,Mayasız Nişastalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağı', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 su bardağı mısır nişastası', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 çay kaşığı pekmez', '1 çay kaşığı sıvı yağı', 'Çörek otu', 'Susam']","Mayasız nişastalı poğaça yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip, güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı mısır nişastası ve 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Mayasız nişastalı poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Orta kısmına peynir parçaları koyun. Hamuru güzelce kapatıp, ters çevirin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzeri için, 1 adet yumurta sarısının üzerine 1 çay kaşığı pekmez ve 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız nişastalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Nişastalı poğaçaları hava almayan kapalı bir kap içinde 2-3 gün bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Mayasız Peynirli Dereotlu Poğaça,Mayasız Peynirli Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağı', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet yumurta akı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1/2 demetten biraz fazla dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız peynirli dereotlu poğaça yapımı için; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. 1 adet yumurtanın sarısını ve akını ayırın. Akını tereyağının üzerine ekleyin. Sarısı ise poğaçaların üzerine sürmek için kullanılacak. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup, malzemeleri güzelce karıştırın.Daha sonra kaba yarım demetten biraz fazla ince ince doğranmış dereotu ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak kaba 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peynir ve kaşar peyniri küçük küçük doğrayıp, koyun. Dereotlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Peynirli dereotlu poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Pizza Hamuru,Mayasız Pizza Hamuru nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un']","Mayasız pizza hamuru yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kabın içindeki malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız mayasız pizza hamurunu 2 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi istediğiniz büyüklükte merdane yardımıyla açabilirsiniz. Eğer ince pizza hamuru istiyorsanız yaklaşık 40 cm kadar açabilirsiniz. Kalın pizza hamuru istiyorsanız istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Eğer vaktiniz varsa mayasız pizza hamurunu kısa bir süre dinlendirirseniz hem daha kolay açılır hem de daha lezzetli bir pizza hamuru olur.Açtığınız mayasız pizza hamurunu yağlı kağıt üzerine koyun. Hamuru yağlı kağıt ile birlikte fırın telinin üzerine yerleştirin. Hamurun üzerine sosunu sürüp, malzemeleri koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırının en alt rafına koyup, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. İsteğe göre mayasız pizza hamurunu yuvarlak bir fırın tepsisi içerisinde de pişirebilirsiniz."
Mayasız Simit Pizza,Mayasız Simit Pizza nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '2 yemek kaşığı pekmez', '1/2 su bardağı su', 'Kavrulmuş susam', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Biber', 'Siyah zeytin', 'Beyaz peynir']","Mayasız simit pizza yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı süt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Malzemelerin hepsini tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde düzgünce bezeler yapın. Çok fazla büyük bezeler almayın.Diğer tarafta bir kase içine 2 yemek kaşığı pekmez koyun. Pekmezin üzerine yarım su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın. Başka bir kase içine de kavrulmuş susam koyun. Poğaça hamurlarını önce arkalı önlü pekmezli suya batırın. Ardından da arkalı önlü kavrulmuş susama bulayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Fırın tepsisi içine dizdiğiniz poğaçaların orta kısmına elinizin yan kenarı ile bastırıp, çukurlaştırın. İsteğe göre küçük bir çay bardağının altı ile de bastırabilirsiniz. Daha sonra poğaçaların çukurlaştırdığınız kısmına doğranmış biber, domates, zeytin ve peynir dilimleri yerleştirin. Malzemeleri yerleştirirken üzerlerine hafifçe bastırın. Hazırladığınız simit poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Mayasız simit pizza poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Poğaça,Mısır Unlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 su bardağı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mısır unu']","Mısır unlu poğaça yapımı için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 2 adet yumurta kırıp, yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Kalanı kaba ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kaba 2 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Son olarak 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak koyun. Üzerine biraz da küçük küçük doğranmış kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız mısır unlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Hamuru tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açıp, orta kısma peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatıp, ters çevirin. Mısır unlu poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, biraz mısır unu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mısır unlu mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Nohut Mayalı Köy Ekmeği,Nohut Mayalı Köy Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Nohut Mayası İçin:', '1 çay bardağı nohut', '2 su bardağı kaynar su', '1,5 su bardağı un', 'Hamuru İçin:', '2,5 su bardağı un', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Nohut mayalı ekmek yapımı için; öncelikle nohut mayasını hazırlayın. Bunun için 1 çay bardağı nohutu 2 küçük poşet içine koyup, sert bir zemin üzerinde kırın. Nohutların birkaç parçaya ayrılması yeterlidir. Toz haline getirmenize gerek yoktur.Daha sonra büyük boy bir kavanoz içine kırdığınız nohudu koyun. Nohutların üzerine 2 su bardağı el yakacak sıcaklıkta kaynar su döküp, kavanozun kapağını kapatın. Kavanozu 2-3 adet temiz bez (ya da bir battaniye) ile iyice sarın. Bu şekilde sıcak bir yerde 10-12 saat kadar mayalanması için bekletin.10-12 saatin ardından kavanozun kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunun bir göstergesidir. Kavanozu açtığınızda mayalanma işleminden kaynaklanan kötü bir de koku çıkıyor. Kokudan endişe etmeyin, ekmek piştiğinde hiç nohut kokusu olmuyor. Kavanozdaki tüm mayayı orta boy derin bir kap içine dökün. Üzerine 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Mayanın koyuluğu muhallebi kıvamında olacaktır. Gerekirse az miktar daha un ekleyebilirsiniz. Kabı sıcak tutacak bir örtü ile iyice sarıp, sıcak bir yerde, en az 2-3 saat kadar esas mayasını alması için kabarmasını sağlayın.Nohut mayası kabardıktan sonra, mayanın üzerine 2 buçuk su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Hamuru spatula yardımı ile ya da elinizle iyice karıştırın. Hamurun kıvamı biraz cıvık olacaktır. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir ile örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurun üzerini açıp, elinizle ya da spatula yardımı ile tekrar karıştırın. Diğer tarafta orta boy bir fırın kabı içine yağlı kağıt serin. 18 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının alt tarafını çıkartıp, kalıbın içine oturtun. Nohut mayalı ekmek hamurunu kalıbın içine koyup, üzerini düzeltin. Kabın üzerini tekrar temiz bir bez ile örtüp, sıcak bir yerde 20-25 dakika tepsi mayası için dinlenmeye bırakın.Son olarak nohut mayalı köy ekmeğinin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. 15 dakika 200 derecede pişirdikten sonra 15 dakika da 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Nohut mayalı ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine koyun. Üzerini iyice örtüp, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Orijinal Pizza Sosu,Orijinal Pizza Sosu nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı domates püresi', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı balzamik sirke', '1 yemek kaşığı kekik', '1 yemek kaşığı fesleğen', '1 çay kaşığı karabiber', '1 yemek kaşığı tuz', '2 diş sarımsak']","Orijinal pizza sosu yapımı için; öncelikle derin bir kaba 2 su bardağı domates püresi koyun. Eğer elinizde domates püreniz yoksa 4 adet orta büyüklükte domatesin kabuğunu soyup, mutfak robotundan geçirerek püre haline getirebilirsiniz.Daha sonra domates püresinin üzerine 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, 1 yemek kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı fesleğen, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı tuz koyun. Son olarak 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Sarımsak yerine sarımsak tozu da kullanabilirsiniz. Ardından tüm pizza sosu malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın. Pizza sosu hafifçe koyu kıvamlı olacaktır. Eğer çok sıvı ise salça miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız İtalyan pizza sosunu 4 adet büyük boy pizza için kullanabilirsiniz. İsteğe göre pizza sosunu kapaklı bir kavanoz içine koyup, buzdolabında 3-4 gün kadar muhafaza edebilirsiniz."
Pamuk Poğaça,Pamuk Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1/2 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Çörek otu, susam']","Mayalı pamuk poğaça yapımı için; derin bir kaba yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı sulu yoğurt koyun. Ardından kaba 1 adet yumurta akını ekleyin. Sarısı poğaçaların üzerine sürmek için kullanılacaktır. Yarım paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı dolusu tuz koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta bir kaba biraz beyaz peynir ve biraz lor peynir koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açın. Hamurun bir kenarına peynirli harçtan koyun. Hamurun diğer iki kenarını biraz içe kapatın. Ardından hamuru rulo şeklinde güzelce sarın.Hazırladığınız pamuk poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine temiz bir örtü serip, tepsi içinde 35 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı kadar süt döküp, karıştırın. Fırça yardımı ile üzerlerine sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin.Mayalı pamuk poğaçaları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pamuk poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Kandil Simidi,Pastane Usulü Kandil Simidi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı mahlep', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '1/2 çay bardağı pekmez', '1 çay bardağından 1 parmak az su', '1 kase kavrulmuş susam']","Pastane usulü kandil simidi yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı süt, 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı mahlep koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Mahlep simide hoş koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için gereklidir. Ama isteğe göre kullanmayabilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Son olarak karışım içerisine 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta simitleri bulamak için bir kase içine yarım çay bardağı pekmez koyun. Pekmezin üzerine 1 çay bardağından 1-2 parmak az su döküp, pekmezi karıştırarak, açın. Bir kase içine de kavrulmuş susam koyun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ilk önce elinizde yuvarlayın. Daha sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatın. Uzattığınız hamurun uç kısımlarını güzelce birleştirip, simit şeklini verin.Simit şeklini verdiğiniz hamurların yarısını susamlı yarısını da çörek otlu yapabilirsiniz. Susamlı kandil simidi için;  simit şeklini verdiğiniz hamuru hazırladığınız pekmezli karışımın içine batırıp, çıkartın. Ardından arkalı önlü kavrulmuş susama bulayın. Susamlı simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Çörek otlu kandil simidi için; simit şeklini verdiğiniz hamurları sade olarak yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Simitlerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Bir çatal yardımı ile üzerlerine çizikler atıp, çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız pastane usulü kandil simidini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ağızda dağılan mahlepli kandil simitleri piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye,Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı ayrılacak)', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla kuru üzüm', '1 adet küçük boy limon kabuğu rendesi', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 çay kaşığı zeytinyağı']","Pastane usulü üzümlü kurabiye için; derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. İkinci yumurtanın sarısını ayırıp, beyazını katın. Ardından kaba yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar mikser ile iyice çırpın.Daha sonra kaba 1 adet limon kabuğu rendesi, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yarım su bardağından 1 parmak fazla kuru üzümü ekleyin. Harcı spatula yardımı ile karıştırın. Ardından 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her iki parçayı unlanmış tezgah üzerinde çok fazla kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurları rulo şeklinde sarın. Rulo yaptığınız her iki hamura parmaklarınız ile bastırarak, düzleştirin. Düz bir tepsi içine koyup, buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.Daha sonra hamurları buzdolabından çıkartıp, verev şeklinde kesin. Kurabiyeleri fırın tepsisi içine dizin. Üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 çay kaşığı zeytinyağı koyup, karıştırın. Kurabiyelerin üzerine sürün. Pastane usulü üzümlü kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Kurabiyeleri pişme esnasında ara ara mutlaka kontrol edin çok fazla kızarırsa üzümler yanar ve acımsı bir tad ortaya çıkar.Pastane usulü üzümlü kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Patatesli Çıtır Börek,Patatesli Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '200 gr tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', '4 adet küçük boy patates', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber']","Haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, çukur bir kap içine koyun. Sıcakken üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer tarafta 200 gr kadar tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine bolca erittiğiniz tereyağından sürün. Yufkayı D şeklinde ortadan ikiye katlayıp, katladığınız bu kısmada tereyağından sürün.Yufkanın uzun kenarına patatesli harçtan koyun. İç harcını çok fazla doldurmayın ki pişme esnasında taşma olmasın. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Çok fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile verev şeklinde 3-4 parmak genişliğinde kesin. Diğer 2 adet yufka içinde aynı işlemi uygulayın.Kestiğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine erittiğiniz tereyağından bolca sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Patatesli çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Şerit Poğaça,Patatesli Şerit Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 tatlı kaşığı tuz', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '6 su bardağı arası un', 'İç Harcı İçin:', '3 adet orta boy patates', '100 gr kadar beyaz peynir', 'Kırmızı toz biber, karabiber, az miktar tuz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Patatesli poğaça hamuru için; derin bir kaba 1 su bardağı ılık süt koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. İyice karıştırıp, mayayı eritin. Daha sonra 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 tatlı kaşığı tuz ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Son olarak 6 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Patatesli poğaçanın iç harcı için; haşladığınız patatesleri derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine az miktar karabiber, kırmızı toz biber ya da pulbiber ekleyin. Patatesleri püre olana kadar iyice ezin. Ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içine 100 gr kadar beyaz peynir koyun. Tüm iç harç malzemesini tekrar güzelce karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Fotoğraftaki gibi merdane yardımı ile uzunlamına açın. Bıçak yardımı ile hamurun yarısına kadar kesikler atın. Çizik olmayan yere  patatesli harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Ruloyu avuç içinizle hafifçe bastırıp, ileri geri yuvarlayp, sabitleyin. Ardından iki ucundan tutup ay şeklini verin.Hazırladığınız patatesli şerit poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Patatesli şerit poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerini örtün. 15-20 dakika kadar beklettikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcanlı Börek,Patlıcanlı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '4 adet büyük boy patlıcan', '4 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', '1 yemek kaşığı sirke', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Patlıcanlı börek yapımı için; ilk olarak 4 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından 4 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. Patlıcanları rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz soğanları geniş bir tencere içine koyun. Ardından rendelediğiniz patlıcanların iyice suyunu sıkıp, soğanların üzerine ekleyin. Daha sonra tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Patlıcanlı karışımı orta ateş üzerinde güzelce yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kase içine 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Zeytinyağının üzerine yarım çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Ardından sosa 2 yemek kaşığı un koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sosu iyice karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın geniş kısmına uzunlamasına olacak şekilde patlıcanlı harçtan koyun. Yufkayı çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Yufkayı rulo şeklinde sardıktan sonra kendi etrafında gül şeklini alacak şekilde dolayın. Doladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisinin ortasına koyun. Diğer yufkayı da aynı şekilde yapıp, tepsiye koyduğunuz böreğin etrafına dolayın. Diğer yufkaları da bu şekilde yaparak, böreğin etrafını dolamaya devam edin.Son olarak kalan sosun içine 1 adet yumurta sarısı koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız patlıcanlı böreğin üzerine fırça yardımı ile sosu sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Patlıcanlı börek piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pesmet,Pesmet nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı yoğurt', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Pesmet yapımı için; orta boy derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyip, iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Diğer tarafta küçük bir kase içine biraz sıvı yağ dökün. Ardından elinizi yağlayarak, hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde düzgün bezeler yapın. Tekrar elinizi hafifçe yağlayıp, hamurları tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde açın. Hamuru açtıktan parmağınız ile orta kısmına delik açın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edip, tezgah üzerine dizin.Daha sonra pesmet pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran pesmet hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız pesmet mayasız pişileri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Dızmana Böreği,Peynirli Dızmana Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '5,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '250 gr lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Üzerinin Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Yarım çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı süt']","Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin. Hamurun uzun kenarına peynirli iç harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin.Hamur mayalı bir hamur olduğundan pişerken kabarma payı olacağı için çok büyük dilimler halinde kesmeyin. Kestiğiniz dızmana böreklerini hafif aralıklı olacak şekilde, yağlanmış bir fırın kabı içine yerleştirin. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Üzerinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Karışımı iyice çırpın. Bu karışımın hepsini fırın kabında mayalanan peynirli dızmana böreği üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Peynirli dızmana böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Poğaça,Peynirli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağı', '1 adet yumurta akı', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Peynirli poğaça yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. 1 adet yumurtanın sarısını ve akını ayırın. Akını tereyağının üzerine ekleyin. Sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Poğaçaların içi için; bir kaba yeteri miktarda beyaz peynir ve kaşar peyniri küçük küçük doğrayıp, koyun. Mayasız poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru güzelce kapatıp, ters çevirin. Peynirli poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız poğaçaların üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız peynirli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Yumak Poğaça,Peynirli Yumak Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 tatlı kaşığı tuz', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '6 su bardağı un', 'İçi İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba 1 su bardağı ılık süt koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. İyice karıştırıp, mayayı eritin. Daha sonra 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 tatlı kaşığı tuz ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 6 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamına göre bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 100 gr beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın. Fotoğraftaki gibi merdane yardımı ile uzunlamına açın. Bıçak yardımı ile boydan boya kesikler atın. Üzerine peynirli harçtan serpiştirin. Bir köşeden başlayıp, rulo şeklinde sarın. Ruloyu  hafif ileri geri hareketlerle sabitleyin. Uç kısımlarından hafifçe bükün. Fotoğraftaki gibi yuvarlak şekli verin. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uygulayıp, peynirli yumak poğaçalar hazırlayın.Hazırladığınız peynirli yumak poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre çörek otu ya da susam serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Peynirli yumak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerini örtün. 15-20 dakika kadar beklettikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pişi,Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Mayasız pişi yapımında; derin bir kaba 1 çay bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamurun üzerine de az miktar un serpiştirin. Hamuru merdane yardımı ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru bir bıçak yardımı ile kare şeklinde kesin.Kestiğiniz mayasız pişi hamurlarını kızgın yağ içine tek tek koyun. Pişileri arkalı önlü kızartın. Pişi hamurları kızarma esnasında kabardığı için yağ içine az miktarlarda koyun.Kahvaltılık pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pizza Poğaça,Pizza Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '3 yemek kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su', 'Kavrulmuş susam', 'Üzeri İçin:', 'Peynir, domates, zeytin, biber, sucuk']","Pizza poğaça hamuru için; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 1 adet yumurta kırın. 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyup, tekrar karıştırın. Son olarak kaba 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan orta kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Bezeleri tezgah üzerine dizin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 3 yemek kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, karıştırın. Ayrı bir kap içine de kavrulmuş susam koyun. Mayalanan bezeleri ilk önce arkalı önlü pekmezli karışıma bulayın. Ardından da kavrulmuş susama bulayın.Hazırladığınız susamlı pizza poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Her bir bezenin üzerine su bardağının alt kısmı ile bastırıp, çukur yapın.Çukur olan poğaçaların üzerine ilk olarak peynir parçaları koyun. Daha sonra zeytin, domates ve biber dilimleri yerleştirin. Malzemeleri yerleştirdikten sonra pizza poğaçaların üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Poğaçaların altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Pizza poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Ponçik,Ponçik nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '3 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)', '1 adet yumurta', '4 su bardağı un', 'İçi için:', 'Çikolatalı fındık kreması', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Ponçik yapımında öncelikle ön maya için; küçük bir kaba 1 su bardağı ılık süt dökün. Sütün üzerine 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kenarda 5 dakika kadar hafifçe kabarana kadar bekletin.Diğer tarafta başka derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı erittiğiniz tereyağı koyup, iyice karıştırın. Daha sonra başta hazırladığınız ön mayayı bu karışımın üzerine ekleyip, tekrar 1-2 kere karıştırın. Son olarak kaba 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Hazırladığınız ponçik hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun üzerini açıp, eliniz ile kısa bir süre tekrar yoğurun. Ardından hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurlardan birini alıp, eliniz ile düzgün bir beze yapın. Hamuru merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak açın. Açtığınız hamuru bıçak yardımı ile 8 eşit üçgen parçaya kesin. Her üçgen parçanın geniş kısmına çikolatalı fındık kreması koyun. Çikolatanın yanlardan akmaması için geniş kısmın kenar kısımlarını içe kapatın. Ardından hamuru yavaşça rulo şeklinde sarın.Rulo şeklinde sardığınız çikolatalı ponçikleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi içinde tekrar 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Ponçikler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Sandviç Ekmeği,Sandviç Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '4 su bardağı un']","Sandviç ekmeği yapımı için; derin bir kaba 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Suyun üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı un, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Hamuru eliniz ile yoğurmaya başlayın. Hamur hafifçe toplanmaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kalan 1 su bardağı unu da azar azar koyup, ele hafifçe yapışan oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra yaklaşık 6-7 dakika kadar yoğurun. Hamura un tam geliyor ekstra un eklemeyin. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra orta boy geniş bir tepsi içini sıvı yağ ile yağlayın. Tezgah üzerini ve elinizi de hafifçe yağlayın. Sandviç ekmeği hamurunu bekletmeden tezgah üzerine alıp, 7 eşit parçaya bölün. Hamur parçalarını elinizde güzelce bezeler yapıp, yağlanmış tepsi içine koyun. Bezeleri aralıklı olacak şekilde dizin. Bezelerin üzerini kapatıp, 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.Dinlenen bezelerden birini alıp, tezgah üzerine koyun. Elinizle hamuru biraz genişletin. İki kenarı orta kısma getirip, birleştirin. Ardından parmak uçlarınız ile hamurun kenar kısımlarını birleştirip, kapatın. Hamuru kapattıktan sonra ters çevirin. Orjinal sandviç ekmeklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Ekmeklerin üzerini temiz bir bez ile örtüp, 45 dakika mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta fırınınızı 190 derece alt üst ayarda ısıtın. Fırın ısındıktan sonra ısıya dayanıklı bir kap içine kaynar su döküp, fırının en alt tabanına yerleştirin. Daha sonra mayalanan sandviç ekmeklerinin üzerine fırça yardımı ile su sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Ekmeğin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Orjinal sandviç ekmeği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Sarıyer Poğaçası,Sarıyer Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['250 gr margarin ya da tereyağı (Oda Isısında)', '1,5 paket instant kuru maya', '1/2 su bardağı ılık süt', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '4 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 fiske pudra şekeri']","Sarıyer poğaçası yapmak için; İlk olarak derin bir kap içine 1 buçuk paket instant kuru maya koyun. Üzerine yarım su bardağı ılık süt ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan sarıyer poğaçası hamurunu 1 dakika kadar tekrar yoğurun. Daha sonra hamuru 20 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine birer parça kaşar peynir dilimi koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenarına 1 cm kadar içerden bastırın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Şekillendirme işlemi bittikten sonra, bir küçük kaba 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 fiske pudra şekeri ekleyip, karıştırın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı karışımından sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çatal ile çizgiler çizin. Tepsi mayası için poğaçaları bu şekilde 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sarıyer poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 1 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaçaları hazırlayıp, buzdolabı poşetlerine koyarak, buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Daha sonra dolaptan çıkartıp, fırında ısıtınca ilk günkü gibi tazeliğini korur."
Şeritli Çiçek Poğaça,Şeritli Çiçek Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Rendelenmiş beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Şeritli çiçek poğaça yapımı için; derin bir kaba 1 paket yaş maya koyup, eliniz ile parçalayın. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı ılık su ekleyin. Mayayı ve şekeri eliniz karıştırarak, iyice eritin. Ardından kabın içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Kalan 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyun. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Son olarak kaba 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, merdane yardımı ile oval şeklinde açın. Bıçak yardımı ile fotoğraftaki gibi kesikler atın. Alt taraftaki geniş kısma rendelenmiş beyaz peynir koyun. Şeritleri bozmayacak şekilde hamuru rulo şeklinde sarın. Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra dikkatli bir şekilde bükün. Ardından hamura simit şeklini verin. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız şeritli çiçek poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürüp, susam serpiştirin. Tepsi içinde 15-20 dakika kadar daha mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Şeritli çiçek poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sivas Katmeri,Sivas Katmeri nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 paket yaş maya', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '4,5 su bardağı un', 'Ara Katlara SÜrmek İçin:', '150 gr tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı yoğurt']","Sivas katmeri yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Maya, şeker ve tuzun erimesi için tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullanılan bardak ölçüsü 250 ml dir.Daha sonra kaba 4 buçuk - 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta hamurun ara katlarına sürmek 150 gr tereyağı küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Eriyen yağı ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru 2-3 kere elinizle hafifçe yoğurup havasını alın. Ardından hamuru biraz un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Elinizi hafifçe unlayıp, hamuru güzelce toparlayın. Hamuru 4 eşit parçaya kesip, düzgün bezeler yapın. Biraz büyük düz bir tabak içine 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp, hafifçe yayın. Tabağa koyduğunuz yağdan elinizi yağlayın. Bezeleri tek tek alıp, her yerine gelecek şekilde yağlayarak tabağın içine yerleştirin. Bezeleri tabak içerisinde 15 dakika kadar bekletin.Daha sonra bezelerden birini alıp, tezgah üzerine koyun. 35 cm çapında olacak şekilde elinizle açın. Açtığınız hamurun üzerine eritip, soğuttuğunuz tereyağından her yerine gelecek şekilde sürün. Hamurun sol kenar kısmını ortaya katlayıp, katladığınız kısmada tereyağı sürün. Ardından sağ kenar kısmı da sol kenar kısmın üzerine kapatıp, bunun üzerini de yağlayın. Kalan diğer 2 kenar kısmın da üzerlerini yağlayıp, ortaya katlayın. Katlama işlemi bittikten sonra son katladığınız kısmın üzerini de yağlayıp, ters çevirip, tabak üzerine koyun.Diğer ikinci bezeyi de aynı şekilde elinizle açıp, her yerine gelecek şekilde tereyağı sürün. İlk açıp, katladığınız bezeyi, açtığınız bu hamurun orta kısmına koyun. Aynı şekilde sağ ve sol kenar kısımları tereyağı ile yağlayarak, ortaya katlayın. Kalan diğer kenarları da yağlayıp, ortaya katlayın. Katladığınız kısmın da üzerine tereyağı sürüp, ters çevirip, büyük bir tabak üzerine koyun. Hazırladığınız bu iki bezenin birleşiminden 1 adet katmer çıkacaktır. Son olarak diğer kalan 2 beze içinde aynı işlemi yapıp, tabak üzerine koyun. Tabakta bulunan katmer hamurlarını temiz bir poşet içerisine geçirip, tereyağının tamamen donması için buzdolabında en az 45 dakika kadar bekletin. Mutlaka tereyağının donması gerekiyor. Eğer donmamış ise hamurları tekrar buzdolabında bekletmeye devam edin. Aksi taktirde katmerinizin katları açılmaz.Katmer hamurlarının yağı donduğu zaman buzdolabından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Eliniz ile biraz açın. Ardından merdane yardımı ile çok bastırmadan, hafifçe, dikdörtgen olacak şekilde açın. Daha sonra hazırladığınız sivas katmerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine alın. Diğer ikinci katmeri de aynı şekilde açıp, fırın tepsisi içine yerleştirin. Hazırladığınız sivas katmerinin üzerine keskin bir bıçak yardımı ile verev şeklinde çizikler atın. Üzerine sürmek için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyup, iyice çırpın. Bu karışımı fırça yardımı ile üzerlerine sürün.Hazırladığınız sivas katmerini önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Sivas katmeri piştikten sonra fırından çıkartın. Fırın telinin üzerine alıp, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sodalı Krep,Sodalı Krep nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı süt', '1 şişe soda', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '2 su bardağı un', 'Pişirmek İçin:', 'Sıvı yağ']","Sodalı krep yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Ardından kaba 1 şişe soda ve 1 tatlı kaşığı silme tuz ekleyip, tekrar karıştırın.Daha sonra karışım içine 2 su bardağına yakın unu azar azar  ekleyin. Tüm krep hamuru malzemesini pürüzsüz bir kıvam olana kadar iyice çırpın. Krep hamuru akışkan bir kıvamda olacak. Koyu olmayacaktır. Bu yüzden unu eklerken azar azar ekleyin.Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı ısıtın. Sodalı krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımın yayılmasını sağlayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Her pişirme esnasında tavanızı hafifçe yağlayın.Pişen sodalı krepleri servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Poğaça,Sodalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 şişe soda', '1 paket instant kuru maya', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için)', '2 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı mahlep', '8 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Sodalı poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 2 su bardağı ılık süt döküp, karıştırın. Mayanın kabarması için bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta akı koyun. Yumurtaların sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep ve 1 şişe soda ekleyin. Son olarak kaba 8 su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış yuvarlak fırın tepsisi içine hafifçe aralıklı olacak şekilde bezeleri yanyana dizin. Fırça yardımı ile üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Tarifte bu şekilde 2 yuvarlak tepsi poğaça yaptık.Sodalı poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Sodalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Hazırladığınız bu poğaçaları 3 gün boyunca kapaklı bir kap içinde bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Tahinli Pide,Tahinli Pide nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 paket yaş maya', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı tahin', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı kaynar su', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı pekmez']","Tahinli pide yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Mayanın üzerine 1 çay bardağı ılık su döküp karıştırın. Üzerini kapatıp, 15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.Daha sonra kabaran mayanın üzerine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta tahinli pidenin sosu için; bir kap içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 1 çay bardağı kadar kaynar su döküp, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Şeker eridikten sonra üzerine 1 su bardağı tahin döküp, iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak şekerin eridiğinden emin olun.Mayalanan hamurun gazının çıkması için tekrar yoğurun. Daha sonra hamuru 7 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerinde aralıklı olacak şekilde parmaklarınızla daire şeklinde açın. Ardından ortasına basıp incelterek havuz şeklini verin. Açtığınız pidelerin orta kısmına tahinli karışımdan koyup, yayın. Pideleri bu şekilde tepsi içinde 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Son olarak bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı pekmez koyup, karıştırın. Yumurtalı karışımı fırça yardımı ile pidelerin kenar kısımlarına sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Tahinli pideler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Mayalı Katmer,Tavada Mayalı Katmer nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı instant kuru maya', '3 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ']","Mayalı katmer yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 çay kaşığı instant kuru maya ve 1 buçuk çay kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 3 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta hamurun içine sürmek için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen tereyağın üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. Yağlı karışımın bir kısmını pişen katmerlerin üzerine sürmek için ayırın.Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bezeyi hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğüne yakın ince olacak şekilde açın. Açtığınız bezelerin üzerine fırça yardımı ile bolca tereyağlı karışımından sürün. Ardından hamuru rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardıktan sonra spiral şekilde kıvırın. Bir tabak üzerine hamurları yerleştirin. Üzerlerini örtüp, 1 saat kadar buzdolabında yağın donması için bekletin.Hamurları buzdolabından çıkartıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok fazla ince olmayacak şekilde açın.Teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Ocağı biraz kısıp, açtığınız katmerleri tava içine koyun. Katmerleri arkalı önlü pişirin. Bir tarafı piştikten sonra üzerine kalan yağlı karışımdan sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra servis tabağına alıp, diğer yüzünü fırça ile yağlayın.Hazırladığınız tavada mayalı katmerleri üst üste dizip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Mısır Ekmeği,Tavada Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı dolusu mısır unu', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı silme tuz', '1 paket kabartma tozu']","Tavada mısır ekmeği yapımı için; derin bir kap içine öncelikle 1 su bardağı dolusu mısır unu, 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı silme tuz ve 1 paket kabartma tozu koyup, güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kuru malzemelerin üzerine 1 su bardağı kadar ılık süt ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Son olarak 1 adet yumurta kırın. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı çok koyu olmayacaktır.Diğer tarafta küçük bir tavanın içini tereyağı ile güzelce yağlayıp, ocak üzerine alın. Hazırladığınız hamur harcından 1 buçuk kepçe kadar alıp, tavanın içine dökün. Tavanın kapağını kapatın. Ekmeği orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 7 dakika kadar pişirin. Bu sürede ekmeğiniz kabarıp, altı güzelce kızaracaktır. Pişen ekmeği spatula yardımı ile dikkatli bir şekilde ters çevirin. Alt tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın. Eğer spatula ile çevirmekte zorlanırsanız hafif yağlanmış bir tabak üzerine tavayı ters çevirip, ardından ekmeği bu şekilde tavaya aktarabilirsiniz.Tavada mısır ekmeği piştikten sonra bir tabak üzerine alın. Tekrardan tavayı tereyağı ile güzelce yağlayıp, kalan hamuru tavaya döküp, pişirin. Hazırladığınız mısır ekmeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Pişi,Tavada Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Tavada pişi yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt, 1 buçuk çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 3-3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamuru bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesip, iki ayrı beze oluşturun. İlk bezeyi merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Hamuru açtıktan sonra bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya kesin.Diğer tarafta geniş bir tava içine tabanı kapatacak şekilde sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine üçgen şeklinde kestiğiniz pişi hamurlarını yan yana dizin. Ocağın altını kısıp, kısık ateş üzerinde pişilerin alt tarafları kızarana kadar pişirin. Daha sonra kızaran pişileri ters çevirip, diğer yüzünü de pişirin. Son olarak ikinci beze içinde aynı işlemi yapın.Pişen pişileri servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Poğaça,Tavada Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 paket yaş maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Tavada poğaça yapımı için; derin bir kaba yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, spatula yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra kısa bir süre daha yoğurup, havasını alın. Ardından hamuru tezgah üzerinde düzgün bir beze yapıp, 8 eşit parçaya kesin. Her bir hamur parçasını elinizde düzgün bir beze yapıp, kenara alın.Daha sonra 26-28 cm lik yapışmaz bir tavanın içine bezeleri birbirlerine çok fazla yapıştırmadan yerleştirin. Son olarak poğaçaların üzerini tekrar kapatıp, 15 dakika kadar tava içinde mayalanmasını bekleyin. Ardından tavayı ocağın en geniş kısmına koyup, kapağını kapatın. Poğaçaları kısık ateş üzerinde altı güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mutlaka kısık ateş üzerinde pişirin. Yüksek ateş üzerinde pişirirseniz içi pişmez.Poğaçaların altı kızardıktan sonra diğer tarafını çevirmek için, poğaçaların üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerine düz bir tabağı ters koyun. Tavayı dikkatli bir şekilde tabağın üzerine çevirip, poğaçaları yağlı kağıt ile birlikte  tavanın içine yerleştirin. Tavanın kapağını tekrar kapatıp, poğaçaları kısık ateş üzerinde altı kızarana kadar 15-20 dakika pişirmeye devam edin.Tavada poğaçalar piştikten sonra ocağın altını kapatın. Poğaçalar tamamen soğuyana kadar üzeri kapalı bir şekilde tava içinde bekletin. Böylece tavanın sıcaklığı ve buharı ile birlikte poğaçalar iyice yumuşayıp, pamuk gibi olacaktır. Daha sonra poğaçaları servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Tavada Yalancı Su Böreği,Tavada Yalancı Su Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '2 adet yumurta', '1 şişe soda', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase beyaz peynir', '1 kase kaşar peynir', 'Tereyağ parçaları']","Tavada yalancı su böreği yapımında; öncelikle 1 kase küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ve 1 kase küçük küçük parçalanmış kaşar peyniri bir kap içinde karıştırın. Böreğin sosu için; çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Ardından kaba 1 çay bardağı süt ve 1 şişe soda koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 26-28 cm lik bir tava içini bolca tereyağı ile yağlayın. 1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tava içine serin. Kalan 2 adet yufkayı da parça parça bölüp, kenara alın. Tava içine serdiğiniz yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan gezdirin. Sosu gezdirdikten sonra 1 kat yufka parçası serip, bu yufkanın üzerini bolca ıslatın. Ardından tekrar bir kat yufka parçası serip, tekrar sos ile ıslatın. 1 kat daha yufka parçası serin. Bu yufka parçasının üzerini ıslatmadan, sadece peynirli harcın yarısını koyup, yayın. Peynirli harcın üzerine küçük küçük tereyağı parçaları koyun. Daha sonra peynirli harcın üzerine tekrardan yufka parçası serip, sos ile bolca ıslatın. Aynı işlemi tekrardan yapıp, sos ile ıslatın. Bir kat daha serip, sos ile ıslatmadan kalan peynirli harcı koyup, yayın. Küçük küçük tereyağı parçalarından da yerleştirin. Son olarak kalan yufka parçalarını da koyup, sos ile bolca ıslatın. Küçük küçük tereyağı parçalarından koyun. Yandan sarkan yufka parçalarını da içe doğru bolca ıslatarak, kapatın. Böreği kapattıktan sonra üzerine sosdan bolca sürün.Hazırladığınız tavada yalancı su böreğini ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde 1-2 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Daha sonra kısık ateş üzerinde böreği pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra bir tabak yardımı ile ters çevirip, tavaya koyun. Tekrardan tavanın kapağını kapatıp, böreğin diğer tarafını pişirmeye devam edin.Tavada yalancı su böreği piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre böreği akşamdan hazırlayıp, ertesi günüde pişirebilirsiniz."
Tepside Elmalı Kurabiye,Tepside Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Elmalı Harcı İçin:4 adet büyük boy elma3 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağıYarım tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağı dövülmüş ceviz', '4 adet büyük boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz']","Tepside elmalı kurabiye yapımında; öncelikle derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 10 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin.Daha sonra karışıma yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru üçte birini ayırıp, streç filme sarın. Derin dondurucuda 20-25 dk bekletin.Diğer tarafta 4 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Suyunu çeken elmaların üzerine yarım tatlı kaşığı tarçın ve yarım su bardağı dövülmüş ceviz koyup, karıştırın. Ardından elmalı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra orta boy dikdörtgen borcamın ya da bir tepsinin tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın. Hamuru borcamın içine alıp, tabana eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Hamurun tabanına çatal ile delikler açın. Ardından hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine döküp, yayın. Harcın üzerine de derin dondurucudan çıkarttığınız hamuru rendeleyin. Tepside elmalı kurabiyeyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirin.Elmalı kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tepsi Pizzası,Tepsi Pizzası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Az miktar karabiber', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 küçük çay bardağı ılık su', 'Üzeri İçin:', 'Mantar', 'Sucuk', 'Kırmızı biber', 'Yeşil biber', 'Yeşil zeytin', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","1 tepsilik pizza hamuru için; öncelikle derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya ekleyip, iyice karıştırın. Mayanın kabarması için 5 dakika bekletin. Ardından kabaran mayanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, iyice karıştırın. Tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 100 ml dir.Daha sonra kaba 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta pizza hamurunun sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından sosun üzerine yarım küçük çay bardağı ılık suyu azar azar döküp, rahatça sürülebilen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sos çok fazla sıvı olmasın.Karışık pizzanın üzerinde kullanacağınız miktarda mantar, sucuk, yeşil zeytin, yeşil biber ve kırmızı biberi çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Mayalanan pizza hamurunu tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Diğer tarafta büyük boy fırın tepsisinin tabanını ve kenar kısımlarını sıvı yağ ile iyice yağlayın. Pizza hamurunu tepsinin orta kısmına koyup, hamuru eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Pizza hamurunun üzerine hazırladığınız sosu her yerine gelecek şekilde güzelce yayın. Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak tepsi pizzasının üzerine kullanacağınız miktarda mantar, yeşil zeytin, yeşil biber, kırmızı biber ve sucuk dilimlerini yerleştirin. Bu pizza malzemeleri haricinde isteğe göre mısır, siyah zeytin, domates, pastırma, beyaz peynir ve sosis dilimleri de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız fırın tepsisinde pizzayı önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 190 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Hamurun pişip, pişmediğini mutlaka kontrol edin. Pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Pizzayı tekrar fırına verip, kaşar peynirler eriyene kadar yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.Tepsi pizzası piştikten sonra fırından çıkarın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tuzlu Lokma,Tuzlu Lokma nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '1/2 paket yaş maya', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Tuzlu lokma yapımında; derin bir kap içine 2 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ve yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 250 ml dir.Daha sonra kaba 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu çok dikkatli ekleyin. Hamur ele oldukça yapışan bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden elinizdeki hamuru kaşık yardımı ile temizleyin. Elinize 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Hamurunuzu güzelce toparlayın.Hazırladığınız tuzlu lokma hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra küçük bir kaba sıvı yağ dökün. Hamur mayalandıktan sonra elinizi biraz yağlayın. Hamurun havasını alıp, toparlayın. Geniş bir tabak içine biraz sıvı yağ döküp, yayın. Ardından elinizi yağlayarak, hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın bezeler alın. Bezeleri yağlanmış tabak üzerine koyup, elinizle çok kalın ve de çok ince olmayacak şekilde açın. Hamuru açarken elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz.Daha sonra tuzlu lokmaları kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran tuzlu lokmaları havlu kağıt serili servis tabağına alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız mayalı tuzlu lokmaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Unsuz Mayasız Ekmek,Unsuz Mayasız Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı kırmızı mercimek', '4 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı lor peyniri', '1 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1,5 yemek kaşığı çörek otu', '1,5 yemek kaşığı susam', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz']","Unsuz mayasız ekmek yapımı için; öncelikle akşamdan bir kap içine 2 su bardağı kırmızı mercimek koyun. Mercimeğin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su dökün. Mercimeği bu şekilde 1 gece suda bekletin. Mercimek çekebildiği kadar suyu çekip, kabarıp, yumuşayacaktır. Bu yüzden kesinlikle mercimekleri haşlamayın.Ertesi gün yumuşayan mercimeğin suyunu döküp, süzmeye bırakın. Daha sonra mutfak robotu içine 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı katı olacak şekilde yoğurt koyun. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağı ve suyunu iyice süzdüğünüz mercimekleri ekleyin. Tüm malzemeleri robottan iyice geçirin. Mercimeklerin robotta tamamen parçalanmasını sağlayın.Hazırladığınız mercimekli karışımı derin bir kap içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı lor peyniri, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 buçuk yemek kaşığı çörek otu, 1 buçuk yemek kaşığı susam, 1 - 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 2 paket kabartma tozu ekleyin. Mercimekli ekmek hamurunu kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta büyük kare borcam ya da 28 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanını ve yan kenarlarını sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız kırmızı mercimekli ekmek hamurunu kalıba dökün. Hamurun üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ekmeğin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Unsuz mayasız ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Vişneli Turta,Vişneli Turta nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:350 gr vişne1 su bardağı toz şeker3 yemek kaşığı nişasta3 yemek kaşığı su', '350 gr vişne', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı su']","Vişneli turta yapımı için; öncelikle 350 gr vişneyi ayıklayıp, yıkayın. Ardından vişnelerin çekirdeğini çıkartın. Orta büyüklükte bir tencere içine vişneleri koyun. Vişnelerin üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Vişne ve şekeri karıştırıp, orta ateş üzerinde kaynayana kadar pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra 3 yemek kaşığı nişastayı 3-4 yemek kaşığı su ile açın. Kaynayan vişnenin üzerine dökün. Vişne sosunu ara ara karıştırarak, tekrar kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Hazırladığınız vişne sosu sıvı olmayacaktır. Bu yüzden nişastanın miktarını vişnelerin sulanmasına göre ayarlayabilirsiniz.Turta hamuru için; derin bir kaba 150 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız tart hamurunun 3 te birini ayırıp, buzlukta 15 dakika kadar bekletin. En son turtanın üzerine rendelemek için kullanılacaktır.Diğer tarafta 31 cm lik turta kalıbının içini iyice yağlayın. Hamuru kalıbın içine koyup, hafifçe yanlara çıkacak şekilde eliniz ile eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre büyük yuvarlak borcamda da yapabilirsiniz. Hamurun çok kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Deldiğiniz tart hamurunun üzerine soğumuş olan vişneli sosu koyup, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak buzlukta beklettiğiniz hamuru çıkartıp, rendenin iri tarafı ile sosun üzerine rendeleyin.Hazırladığınız vişneli turtayı önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Vişneli tart piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yaş Mayalı Ekmek,Yaş Mayalı Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 paket yaş maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', '1 yemek kaşığı zeytinyağı']","Yaş mayalı ekmek yapımı için; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz. Suyun üzerine yarım paket yaş mayayı (21 gr) parçalayarak ekleyin. Mayanın yumuşaması için 1-2 dakika bekleyin. Ardından çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 3 buçuk su bardağından biraz fazla unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur elimize yapıştığı için üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Hamuru eliniz ile 2-3 kere yoğurup, güzelce toparlayın. Hazırladığınız yaş mayalı ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalamaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru 3-4 kere yoğurup, hafifçe üzerine bastırın. Ardından hamurun kenar kısımlarını ortaya katlaya katlaya kapatıp, oval şeklini verin. Diğer tarafta fırına giren ağzı kapalı oval derin bir borcam içine yağlı kağıt koyun. Hazırladığınız ekmek hamurunu yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar ılık bir yerde mayalamaya bırakın. İsteğe göre fırına girebilen bir tencere ya da herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Ekmeğin daha güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde su koyun. Ardından fırını 230 dereceye ısıtın.Son olarak mayalanan ekmeğin üzerine biraz un serpiştirip, orta kısmına ya da ekmeğin biraz kenar kısmına yakın yere keskin bir bıçak ile derin bir çizik atın.  Kabın kapağını kapatıp, ekmeği önceden ısıtılmış 230 derece fırına verin. Yaş mayalı ekmeği yaklaşık 25 dakika üzeri kapalı bir şekilde pişirin. Daha sonra ekmeği fırından çıkartıp, altındaki yağlı kağıdı alın. Ekmeği üzeri açık bir şekilde tekrar fırına verip, 200 derece de üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ev yapımı yaş mayalı ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Ekmeği kabından alıp, fırın telinin üzerine alın. Bu şekilde 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen ekmeği keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Hamur Kızartması,Yoğurtlu Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Yoğurtlu hamur kızartması yapımında; orta boy derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın.Hamurdan çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Hamurları kızgın yağ içine koyun. Arkalı önlü çevirerek, kızartın. Daha sonra kızaran hamurları kağıt havlu serili bir tabak içine alın.Hazırladığınız yoğurtlu hamur kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Banyolu Börek,Banyolu Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 şişe soda', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvıyağ']","Banyolu böreğin iç malzemesi için; 250 gr beyaz peyniri bir kaba rendeleyin. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyup, karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Her yerine sodalı yağlı karışımdan sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Tekrar yufkanın üzerine sodalı yağlı karışımdan sürün. Bıçak yardımı ile 6 ya da 8 eşit parçaya kesin. Her parçanın geniş kısmına peynirli karışımdan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe kapatıp, rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Geniş bir kase içine olabildiğince soğuk su koyun. Derin dondurucunuza girebilecek bir tepsi içine yağlı kağıt ya da streç film serin. Sardığınız börekleri, soğuk su dolu kase içine koyun. Ardından böreklerin suyunu almak için eliniz ile hafifçe sıkın. Börekleri tepsi içine dizerek, derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun.Daha sonra börekleri derin dondurucudan çıkartıp, bekletmeden direkt başka bir tepsi içine dizin. Üzerlerine iyice çırpılmış 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımından sürün. Ardından çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Banyolu börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, 2-3 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz. Eğer böreklerin hepsini pişirmek istemiyorsanız, börekler derin dondurucuda iyice donduktan sonra tepsiden alın. Buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır."
Bazlama,Bazlama nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 büyük çay bardağı ılık süt', '1 büyük çay bardağı ılık su', '1 büyük çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Bazlama yapımı için; derin bir kaba 1 büyük çay bardağı ılık su ve 1 büyük çay bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 paket instant kuru maya koyup, karıştırın. Ardından 1 büyük çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 - 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kuru mayalı bazlama hamurunun üzerini örtün. 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan bazlama ekmeği hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerine alın. 14 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile küçük açın.Daha sonra geniş bir tava içine biraz tereyağı koyup, ısıtın. Tavanın içine açtığınız bazlama ekmek hamurlarını koyun. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Tavada bazlama ekmekleri piştikten sonra servis tabağı içine alın. Sıcakken her iki tarafına az miktar tereyağı sürün.Hazırladığınız bazlamaları sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çay Kurabiyesi,Çay Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 yumurta akı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı sirke', '1,5 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Çay kurabiyesi yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağın üzerine 1 adet yumurtanın akını ekleyin. Sarısını da kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırın. Daha sonra kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu ekleyin.Son olarak kapta bulunan malzemelerin üzerine 3 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hazırladığınız çay kurabiyesi hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın. Ardından yuvarlak bir küçük kurabiye kalıbı ya da bir çay bardağının ağzı ile şekil verin.Şekil verdiğiniz kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. İsteğe göre kurabiyelere eliniz ile yuvarlayarak da şekil verebilirsiniz. Kurabiye hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Tuzlu çay kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Çay kurabiyelerini hava almayan kaplarda uzunca bir süre bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Cevizli Üzümlü Anne Kurabiyesi,Cevizli Üzümlü Anne Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '75 gr tereyağı', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1/2 limonun suyu', '1 paket karbonat (5 gr)', '4,5 su bardağı un', '1/2 su bardağı kuru üzüm', '1/2 su bardağından biraz fazla kırık ceviz', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 çay kaşığı sıvı yağ', 'Ceviz kırığı']","Cevizli üzümlü anne kurabiyesi için; öncelikle 2 adet yumurtadan birinin sarısını kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırıp, kalanını derin bir kaba koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı yoğurt koyup, tekrar güzelce karıştırın. Ardından kaba 75 gr tereyağı, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu, yarım limon suyu ve 1 paket karbonat ekleyip, malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Kaptaki malzemelerin üzerine 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar dökün. Ele yapışan hafif cıvık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamurunuzun ununu çok koyarsanız kurabiyeler sert olur. Bu yüzden biraz cıvık bir hamur olmalıdır. Hazırladığınız hamurun üzerine yarım su bardağı kuru üzüm ve yarım su bardağından biraz fazla kırık ceviz ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Son olarak elinizi hafifçe sıvı yağ ile yağlayıp, hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 çay kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. Kurabiyelerin üzerine güzelce sürün. Yumurta sarısı sürdükten sonra kurabiyelerin üzerine eliniz ile hafifçe bastırarak kırık ceviz yerleştirin.Hazırladığınız üzümlü cevizli anne kurabiyesini önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Üzümlü cevizli anne kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çıtır Börek,Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 çay bardağından 2 parmak eksik un', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ve beyaz peynir karışımı', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Çıtır börek sosu için; 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yarısına yağlı karışımdan sürün. Üzerine küçük süzgeç yardımı ile un serpiştirin. Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün. Bu yufkanın da üzerine un serpiştirin. Yufkanın uzun kenarına peynirli karışımdan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafifçe sıkıp, rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin.Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Damla Çikolatalı Poğaça,Damla Çikolatalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı damla çikolata', '1 paket vanilya', '1 paket instant kuru maya', '1 çay kaşığı tuz', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt']","Damla çikolatalı poğaça hamuru için; küçük bir kap içine 1 su bardağı ılık süt (sıcağa yakın), 1 paket instant kuru maya ve yarım çay bardağı toz şekerden 1 yemek kaşığı kadarını koyup, güzelce karıştırın.Daha sonra ayrı derin bir kap içine 2 su bardağı un koyup, ortasını havuz şeklinde açın. Unun ortasına mayalı karışımı ekleyin. Köpürene kadar 10 dakika bekletin. Ardından karışımın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı tuz, kalan toz şekeri, 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ekleyin. Kalan 2 su bardağı unu da azar azar koyun. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerine 1 su bardağı damla çikolata koyun. Çok fazla yoğurmadan hamura karıştırın. Damla çikolatalı poğaça hamurunun üzeri örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra damla çikolatalı poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsinin üzerini temiz bir bez ile örtün. Yaklaşık 25 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Son olarak küçük bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı süt döküp, iyice çırpın. Damla çikolatalı poğaçaların üzerine çırptığınız yumurtalı süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Damla çikolatalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 2-3 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Dilim Poğaça,Dilim Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1/2 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Yarım kangal dilim sucuk', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Dilim poğaça yapımında; derin bir kap içine yarım paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 çay bardağı ılık süt ve 1 çay bardağı ılık su döküp, karıştırın. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Daha sonra kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün. Tezgah üzerine az miktar un serpiştirin. Hamurun birini alıp, merdane yardımı ile dikdörtgen olacak şekilde açın. Hamurun uzun kenarına yanyana sucuk dilimleri yerleştirin. Sucukların üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hamurun kenar kısmını malzemelerin üzerine kapatın. Ardından rulo şeklinde yavaşça sarın. Hamurun bitim noktası hamurun alt kısmına gelecek. Rulo şeklinde sardığınız hamuru 2 parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Diğer kalan 2 hamur içinde aynı işlemi yapın.Dilim poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Bolca susam serpiştirin. Tepsi içinde 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan dilim poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Dilim poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Doyuran Pizza,Doyuran Pizza nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tepeleme instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıketçap', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Üzeri İçin:', 'Domates, biber, sucuk, mısır, zeytin', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Derin bir kap içine 1 tatlı kaşığı tepeleme instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Doyuran pizza hamurun sosu için; bir kaba 2 yemek kaşığı ketçap ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip, karıştırın. Mayalanan pizza hamurun yarısından biraz az olacak şekilde parça alın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.Kalan hamurdan da cevizden küçük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. Bezelerin içine minik minik doğranmış kaşar peynir ve sucuk parçaları koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, kapatın.Daha sonra önceden açıp tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun üzerine ketçaplı kekik sosunu sürün. Hamurun kenar kısımlarına hazırladığınız bezeleri yerleştirin. Ortada kalan hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirin üzerine sucuk, domates, biber ve zeytin dilimleri koyun. İsteğe göre konserve mısır ve mantar da koyabilirsiniz.Son olarak kenardaki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Hazırladığınız doyuran pizzayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Doyuran pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak servis edebilirsiniz."
Elmalı Milföy Kurabiye,Elmalı Milföy Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['8 adet kare milföy hamuru', '2 adet orta boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Elmalı milföy kurabiye yapımı için; öncelikle 8 adet kare milföyü buzluktan çıkartıp, hafifçe yumuşayana kadar bekletin. Diğer tarafta iç harcı için; 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyun. Orta boy bir tava içine rendeleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Tavayı ocak üzerine alıp, elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Elmalar piştikten sonra üzerine 1 çay kaşığı tarçın koyup, karıştırın.Hazırladığınız elmalı harcı ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kare milföyleri tezgah üzerine alın. Milföylerin her birini kenarlardan 1 cm boşluk bırakıp, karşılıklı iki noktası sabit kalacak şekilde kesin. Ardından milföy hamurların orta kısmına elmalı harçtan koyun. İç kısımdaki iki kenarı harcın üzerine kapatın. Daha sonra da dış kısımdaki iki kenarı elmalı milföyün üzerine kapatın.Hazırladığınız milföylü elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Elmalı milföy kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, çok fazla bekletmeden servis edebilirsiniz."
Erikli Tart,Erikli Tart nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 büyük çay bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:1 kilo gr mürdüm ya da anjelika erik3 yemek kaşığı toz şekerErik Sosu İçin:4 adet mürdüm ya da anjelika erik2 yemek kaşığı toz şeker1/2 çay bardağı su', '1 kilo gr mürdüm ya da anjelika erik', '3 yemek kaşığı toz şeker', 'Erik Sosu İçin:4 adet mürdüm ya da anjelika erik2 yemek kaşığı toz şeker1/2 çay bardağı su', '4 adet mürdüm ya da anjelika erik', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı su']","Erikli tart yapımı için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırıp, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 büyük çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölüp, üzerini kapatın. Kısa  bir süre buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta erik sosu için; 1 kilo mürdüm ya da anjelika eriğin içinden 4 adet erik alın. Her bir eriğin çekirdek kısmını çıkartıp, dörde bölün. Erikleri küçük bir tencere içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından eriklerin üzerine yarım çay bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Erikler iyice yumuşayana kadar pişirin. Erikler çok ekşi ise şeker miktarını biraz arttırabilirsiniz. Erikler yumuşadıktan sonra tel süzgeçten iyice geçirin. Hazırladığınız sosu erikli tart piştikten sonra üzerine sürmek üzere kenara alın.Daha sonra kalan erikleri ortadan ikiye bölüp, çekirdek kısmını çıkartın. İkiye böldüğünüz erikleri bıçak yardımı ile ince ince dilimler halinde kesin. Dinlenen iki hamuru buzdolabından çıkartın.  28 ya da 26 cm lik tart kalıbının içini tereyağı ile yağlayın. Ardından hamurun birini kalıbın içine koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Biraz kenar kısımlarını yükseltin. Üzerine çatal ile delikler açın. Daha sonra hamurun üzerine ince ince dilimlediğiniz erikleri yanyana sık sık olacak şekilde yerleştirin. Erikleri dizdikten sonra üzerlerine 1 buçuk ya da 2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Diğer hamuru da başka bir tart kalıbı içine yerleştirip, üzeri için kalan erikleri dizerek, aynı işlemi yapın. İsteğe göre bu hamuru dilediğiniz bir meyve ile de yapabilirsiniz.Hazırladığınız erikli tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Erikli tart piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız erik sosunu fırça yardımı ile bolca sürüp, kalıp içinde soğumaya bırakın. İsteğe göre erik sosunu fazla yapıp, erikli tartın üzerine bolca sürebilirsiniz.Hazırladığınız erikli tartı yavaşça servis tabağına aktarın. Dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Erikli Turta,Erikli Turta nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı sulu yoğurt', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tarçın', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:400 gr mürdüm ya da anjelika erik1 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı ince kıyılmış fındık ya da ceviz kırığı', '400 gr mürdüm ya da anjelika erik', '1 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı ince kıyılmış fındık ya da ceviz kırığı']","Erikli turta yapımı için; öncelikle 400 gr mürdüm ya da anjelika eriğini yıkayıp, kurulayın. Daha sonra eriklerin çekirdeğini çıkarıp, çok ince olmayacak şekilde bir kap içine dilimleyin. Ardından dilimlediğiniz eriklerin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpiştirip, eliniz ile karıştırıp, kenara alın. Daha sonra 26 cm lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını ise tereyağı ile yağlayıp, buzdolabına koyun. İsteğe göre borcamda da yapabilirsiniz.Diğer tarafta derin bir kaba 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sulu yoğurt, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta koyun. Kullandığımız çay bardağı ölçüsü 125 ml ve su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Karışımı tel çırpıcı yardımı ya da eliniz ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Elinize hafifçe yapışan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı kurabiye hamurundan biraz cıvık olacak. Hazırladığınız hamurdan bir avuç dolusu alıp, başka bir kap içine koyun. Kapta kalan büyük hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, eliniz ile iyice karıştırın. 1 avuç dolusu aldığınız hamurun üzerine de 2 yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Unu hamura yedirmeden sadece parmak uçlarınız ile koparıp, ufalayarak, kırıntı hamuru elde edin.Kelepçeli kek kalıbını buzdolabından alıp, içine turta hamurunu koyun. Hamuru eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Hamurun üzerine dilimlediğiniz erikleri yanyana yerleştirin. Eriklerin üzerine hazırladığınız kırıntı hamurunu serpiştirin. Son olarak da 2 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz ya da fındık serpiştirin.Hazırladığınız erikli turtayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Erikli turta piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde soğumaya bırakın.Hazırladığınız erikli turtayı yavaşça servis tabağına aktarın. Dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Ekmek,Ev Yapımı Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '2 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Ev yapımı ekmek için; öncelikle derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı kadar toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 2 su bardağı ılık su dökün. Buradaki önemli püf nokta ılık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz. Şeker ve mayanın üzerine ılık suyu döktükten sonra spatula yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kabın üzerini kapatıp, 10 dakika mayalanmasını sağlayın.Daha sonra kaba 4 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Spatula yardımı ile sıvı ve kuru malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayıp, hamuru toparlayın. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.Süre sonunda mayalanan hamuru alttan üste doğru spatula ile tekrar karıştırın. Diğer tarafta bir fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. 18 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının alt tarafını çıkartıp, tepsi içine oturtun. Hamuru spatula yardımı ile kalıbın içine dökün. Hamurun üzerini spatula ile düzeltin. İsteğe göre kek kalıbı yerine küçük derin bir borcam da yapabilirsiniz. Eğer hamuru büyük bir kalıba koyarsanız, cıvık olduğundan enden yayılır ve çok fazla kabarmaz. Bu yüzden küçük derin bir kalıpta yapmaya özen gösterin.Son olarak ekmek hamurunu tepsi içinde 10-15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan ev ekmeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Fırında ekmek piştikten sonra tezgah üzerine alın. Ekmeği fırından aldığınızda üzeri sert olacaktır. Bu yüzden üzerini nemli temiz bir bez ile örtüp, 15 dakika dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kuru mayalı ekmeği bıçak yardımı ile kalıbın kenarından ayırıp, yavaşça çıkartın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Milföy Mantı,Fırında Milföy Mantı nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet kare milföy', '100 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 kase yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Nane', 'Kırmızı pul biber']","Mantı iç harcı için; 1 adet küçük soğanı ince ince doğrayın. Sakın rendelemeyin. Eğer soğanı doğramak yerine rendelerseniz, mantı iç harcınında su salacak ve mantı hamurunun yumuşamasına yol açacaktır. Orta boy bir kabın içine 100 gram kıyma koyun. Üzerine doğradığınız soğanı ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberi serpiştirin. Mantı iç harcını elinizle iyice yoğurun.Daha sonra tezgahınıza un serpin. Üzerine 1 adet milföy hamuru koyun. Merdane yardımı ile hamuru biraz açın. Açtığınız hamuru önce dört eşit parçaya kesin. Ardından her parçayı tekrar dörde kesin. Toplamda 16 eşit parça elde edin.Kestiğiniz hamur parçalarının ortasına kıymalı harçtan koyun. Elinizle hamur parçasının uçlarını birleştirin. Son olarak en uç noktayı, pişerken açılmaması için iyice sıkarak sabitleyin. Her bir mantı tanesi için aynı işlemi tekrarlayın. Daha sonra milföy mantıları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Diğer taraftan üzeri için 1 kase yoğurdu iyice çırpın. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsağı ve az miktar tuz ekleyin ve karıştırın. Pişen mantıları fırından çıkartın. Servis tabağına koyun.Milföy mantının üzerine yoğurtlu sosu dökün. Pul biber ve nane serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Somun Ekmek,Fırında Somun Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Fırında somun ekmek yapımı için; derin bir kaba 1 yemek kaşığı instant kuru maya ya da yarım paket kadar yaş maya koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz.Daha sonra su ve mayayı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, tekrar karıştırın. 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru tezgah üzerine alıp, az miktar un ilavesi ile 3 dakika kadar iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru kabın içine koyun. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat mayalamaya bırakın.Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alıp, çok az yoğurun. Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Ardından her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile ileri geri yaparak, ovalleştirin. Hemen ardından hamurun iki kenarını inceltip, somun şeklini verin. Hazırladığınız mini somun ekmeklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmeklerin üzerini temiz bir bez ile örtüp, 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Son olarak mayalanan somun ekmeklerinin üzerine un ya da mısır unu serpiştirin. Keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerin kenar kısımlarına derin bir çizik atın. Mini somun ekmekleri önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin. Ekmeği fırına verdikten sonra fırının tabanına yarım çay bardağından biraz fazla olacak şekilde içme suyu dökün. Bu işlemi yapmanız ekmeklerin daha çıtır ve güzel pişmesini sağlayacaktır. Ekmeği yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Fırında somun ekmeği piştikten sonra tezgah üzerine alın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Fiyonk Tatlısı,Fiyonk Tatlısı nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '2,5 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı su', '2 su bardağı şeker', '3 damla limon suyu']","Fiyonk Tatlısı Hamuru İçin : Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 paket kabartma tozu koyun. Ardından 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Malzemeleri biraz karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamurun altını ve üstünü hafifçe unlayın. Oklava ile çok kalın olmayacak şekilde açın. İsteğe göre hamuru iki eşit parçaya kesip, oklava ile daha kolay açabilirsiniz. Daha sonra orta büyüklükte kareler halinde kesin. Kestiğiniz her bir kare hamur parçasının ortasından fotoğraflardaki gibi büzüştürüp, fiyonk şeklini verin.Hazırladığınız fiyonk şeklindeki hamurları kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını kızartın. Kızaran hamurları soğuk şerbet içine atın. Tatlıları şerbet içinde bir kaç kere çevirip, servis tabağına alın.Hazırladığınız fiyonk tatlısının üzerini ceviz, yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Sodalı Börek,Galeta Unlu Sodalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '50 gr tereyağı (eritilmiş)', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 şişe soda', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Galeta unlu sodalı böreğin iç malzemesi için; 200 gr beyaz peyniri bir kaba rendeleyin. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Daha sonra böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kaba yarım şişe soda dökün. 50 gr eritilmiş tereyağı koyun. Sosu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sodalı sostan bolca sürün. 2.yufkayı da bu yufkanın üzerine serin. Tekrar yufkanın üzerine sodalı sostan bolca sürün. Fotoğraftaki gibi 4 parmak kalınlığında dikine parçalar kesin. Daha sonra yatay olarak da tam ortadan kesin. Kenar kısımlarda kalan iki parça kısa olduklarından yatay olarak kesmeyin.Kestiğiniz yufka parçalarının bir köşesine peynirli harçtan koyun. Diğer köşedeki yufkayı tutup, peynirin üzerine kapatın. Yani muska (üçgen) şeklini vermiş olacaksınız. Bu şekilde muska şeklini bozmadan yufkanın ucuna kadar gidin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız muska börekleri arkalı önlü kalan sodalı sosa bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın.Hazırladığınız galeta unlu sodalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Galeta unlu sodalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Göçmen Böreği,Göçmen Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '5,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Yarım çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı süt']","Göçmen böreği yapmak için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 1 adet yumurta akı (sarısı sosunda kullanılacak), 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Göçmen böreğinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Mayalanan göçmen böreği hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin. Hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış bir fırın kabı içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. İsteğe göre küçük küçük bezeler yaparak da fırın kabına yerleştirebilirsiniz.Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hazırladığınız sosu fırın kabında mayalanan göçmen böreği üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Göçmen böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz. Göçmen böreğinin içine ekşimik ya da lor peynir koyarak da yapabilirsiniz."
Hamburger Ekmeği,Hamburger Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '5,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Süt', 'Susam']","Hamburger ekmeği yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Tel çırpıcı yardımı ile karıştırıp, mayayı eritin. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar karıştırın. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamburger ekmeği hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hamburger ekmeği hamuru mayalandıktan sonra 3-4 kere yoğurup, havasını alın. Ardından hamuru tezgah üzerine alın. Hamuru 12 eşit parçaya bölüp, düzgün bir şekilde beze yapın. Bezelerin üzerlerinin düz olmasına özen gösterin. Eliniz ile bezelerin üzerine hafifçe bastırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin.Hamburger ekmeklerini tepsiye dizdikten sonra üzerlerine tekrardan eliniz ile hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Ekmeklerin üzerini örtüp, 40 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra ekmeklerin üzerlerine fırça yardımı ile süt sürün. Ardından hamburger ekmeklerinin üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Ekmeklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Hamburger ekmeği piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Çörek,Haşhaşlı Çörek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 kase ince çekilmiş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'İnce çekilmiş ceviz']","Haşhaşlı çörek yapımında; derin bir kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Haşhaş ezmesinin üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaş ezmesi sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Hamuru 5 eşit bezeye ayırıp, elinizde yuvarlayın.Her bir bezeyi tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birinci açtığınız bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürüp, ince çekilmiş ceviz serpiştirin. Bunun üzerine de ikinci açtığınız bezeyi koyun. Tekrar haşhaş ezmesi sürüp, ceviz serpiştirin. Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Sadece en üstteki bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürülmeyecek.Daha sonra üst üste koyduğunuz haşhaşlı bezeleri eliniz ile açarak, büyütebildiğiniz kadar açın. Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Her bir şeridi iki eliniz ile tezgah üzerinde yuvarlayın. Ardından hamurun bir ucunu sabit tutup, kendi etrafında döndürün. Haşhaşlı çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. 15 dakika kadar tepsi içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız haşhaşlı çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Az miktarda ince çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Haşhaşlı çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kurabiye,Havuçlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 çay bardağı ılık su', '1 paket vanilya', '4,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:3 adet büyük boy havuç3 yemek kaşığı toz şeker4 yemek kaşığı su1 tatlı kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı tarçın1 paket vanilya1 çay bardağı cevizÜzeri İçin:Pudra şekeri', '3 adet büyük boy havuç', '3 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı su', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı ceviz', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Havuçlu kurabiye yapımı için; ilk olarak 3 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Geniş bir tava içine havuçları rendeleyin. Üzerine 4 yemek kaşığı su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Ardından havuçların üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. 1 dakika kadar daha karıştırarak, pişirin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket vanilya ve 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ekleyip, karıştırın. Havuçlu karışımı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kaba 250 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı ılık su, 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın. 4 buçuk su bardağı kadar unu da azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra kurabiye hamurunu 2 ya da 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Her bir yuvarlak parça üzerine bıçak yardımı ile kesikler atın. Ardından da her parçanın kenarına havuçlu harçtan koyun. Kurabiyeleri rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız havuçlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız havuçlu kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Hazır Lavaştan Pratik Lahmacun,Hazır Lavaştan Pratik Lahmacun nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['8 adet hazır lavaş', 'İç Harcı İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '6 küçük diş sarımsak', '2 adet büyük boy yeşil biber', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 demet maydanoz', '1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Hazır lavaştan pratik lahmacun yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, 4-5 parçaya bölün. Ardından soğanları ve 6 küçük diş sarımsağı rondodan geçirin. 2 adet büyük boy yeşil biber ve 2 adet orta boy kırmızı biberin çekirdek kısmını temizleyip, 4-5 parçaya bölün. Biberleri de rondodan geçirin. Daha sonra 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, 4 parçaya bölün. Domatesleri de rondodan geçirin. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın.Derin bir kaba rondodan geçirdiğiniz soğan, sarımsak, biber ve domatesi koyun. Üzerine doğranmış maydanozu, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım küçük çay bardağı sıvı yağ, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Son olarak kaba 400 gr kıyma koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta lavaşları yağlı kağıt serili tepsi içine ikişer ikişer dizin. Lavaşların üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan güzelce sürün. Lavaş lahmacunları önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Lavaştan lahmacunlar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Kıymalı Kol Böreği,Hazır Yufkadan Kıymalı Kol Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '300 gr az yağlı kıyma', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta']","Hazır yufkadan kıymalı kol böreğin iç malzemesi için; orta boy bir tava içine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Daha sonra böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. (2. yumurta böreğin üzeri için kullanılacak). Yumurtanın üzerine yarım su bardağı yoğurt koyup, iyice çırpın. Ardından yarım su bardağı eritilmiş ve hafifçe soğumuş tereyağı ya da margarini ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın yarısına hazırladığınız sostan sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp, tekrar sosdan sürün. (Sos malzemesini 3 yufkaya yetecek kadar kullanın. Daha sonra biraz ayırıp, üzeri için kullanılacak.)Yufkanın uç kısmına kıymalı harçtan koyup, yayın. Yufkanın iki kenar kısmını içe doğru kapatın. Ardından rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardıktan sonra uç kısımlarını ortaya çevirip, U şeklini verin. Tekrar uç kısımlarını fotoğrafdaki gibi içine çevirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız kıymalı kol böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Daha sonra kalan sosun içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Hazır yufkadan kıymalı kol böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyin.Hazır yufkadan kıymalı kol böreğini sıcak olarak, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Kuş Yuvası Böreği,Hazır Yufkadan Kuş Yuvası Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Yufkanın Üzerine Sürmek İçin:', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağından 2 parmak az sıvıyağ', 'İç Malzemesi İçin:', '1 adet domates', '2 adet yeşil biber', '7 küçük dilim sucuk', '1 tutam maydanoz', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Az miktar kekik']","Hazır yufkadan kuş yuvası böreği için; öncelikle iç malzemesini hazırlayın. 1 adet domates, 2 adet yeşil biber ve 7 küçük dilim sucuğu minik küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Doğradığınız tüm malzemelerin hepsini bir kap içine koyun. Üzerine az miktar kekik ve küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın üzerine sürmek için bir kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ koyup, iyice karıştırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkaların büyüklüğüne göre üçgen şeklinde 8 ya da 4 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alın. Üzerine sütlü karışımdan sürün. Oklavayı yufkanın geniş kenarına koyun. Yufkanın ucunda 3 parmak mesafe kalacak şekilde rulo şeklinde sarın. Oklavanız  olabildiğince ince olsun.Oklava içindeyken yufkayı her iki taraftan büzdürün. Oklavayı yufkadan yavaşça çıkarın. Yufkanın uçlarını birleştirip, açıkta kalan yufkanın uç kısmını içe atın. Yufkanın uç kısmını içine attığınız yeri kürdan ile tutturun. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın. Böreklerin orta kısımlarını hazırladığınız sucuklu karışım ile doldurun. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizip, kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün.Hazırladığınız hazır yufkadan kuş yuvası böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Hazır yufkadan kuş yuvası böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Kürdanları alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Peynirli Kruvasan Börek,Hazır Yufkadan Peynirli Kruvasan Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 su bardağı su', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Hazır yufkadan peynirli kruvasan börek yapmak için, ilk olarak derin bir kap içine 2 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. Ayrı bir kap içine biraz beyaz peynir rendeleyin.Daha sonra 1 adet yufkayı düz bir zemin üzerine serin. Yufkanın üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından her yerine sürün. Sos sürdüğünüz yufkanın üzerine 2. yufkayı serin. Onunda üzerine sos sürün. 4 adet yufkayı bu şekilde üzerlerine sos sürerek, üst üste serin. Ama 4. yufkanın üzerine sürmeyin.Hazırladığınız 4 katlı yufkayı, bıçak yardımı ile önce 4 eşit üçgen parçaya bölün. Ardından her bir üçgen parçayı da 5 eşit parçaya bölün. Yufkaların geniş kenarlarına peynir koyun. Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız börekleri kenara alın.Rulo börekleri önce yağlı su karışımına batırın. Ardından galeta ununa bulayın. Kruvasan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hazır yufkadan peynirli kruvasan börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Yufkalar kalın ise 3 yufka ile yapın. Börekleri önceden hazırlayıp, buzlukta saklayıp, istediğiniz zaman pişirebilirsiniz."
Kabaklı Kiş,Kabaklı Kiş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet küçük boy kabak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', '1 tutam dereotu', 'Tuz, karabiber, kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş kabakları koyup, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen kabaklı harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Kabaklı harcı iyice karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Son olarak kaba 2 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun üzerine çatal ile delikler açın. Soğuyan kabaklı iç harcı hamurun üzerine yayın.Kişin üzeri için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt döküp, iyice karıştırın. Yumurtalı süt karışımını kabaklı harcın üzerine gezdirerek, dökün. Kabaklı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Pişen kabaklı kişi fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kişi tekrar fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Kabaklı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Peynirli Lokma,Kahvaltılık Peynirli Lokma nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı sirke', '2 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber', '2 su bardağı un']","Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 3 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 2 çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre azaltabilirsiniz) ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Son olarak karışım üzerine 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı kadar unu azar azar koyup, karıştırın. Hamurun kıvamı boza kıvamından biraz koyu olacaktır. Eğer hamurunuz akışkan ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer taraftan derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız hamur karışımından yarım yemek kaşığı alın. Kızgın yağ içine koyun. Hamurları arkalı önlü çevirerek, iyice kızartın.Kahvaltılık peynirli lokmalar piştikten sonra servis tabağına alın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Ekmek,Karbonatlı Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Karbonatlı mayasız ekmek yapımı için; öncelikle 1 adet yumurta kırıp, akını orta boy derin bir kap içine koyun. Sarısını ekmeğin üzerine sürmek için küçük bir kaseye koyun. Ardından 1 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı karbonat ekleyin.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım su bardağı ılık su koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta küçük yuvarlak borcam ya da herhangi küçük bir fırın kabının içini yağlayıp, tabanına biraz un serpiştirin. Kabın içine karbonatlı ekmek hamurunu koyup, elinizle çok ince olmayacak şekilde yayın.Mayasız karbonatlı ekmek hamurunun üzerine başta ayırdığınız yumurtanın sarısını fırça yardımı ile sürün. Ardından çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Karbonatlı ekmek piştikten sonra fırından çıkartın. Ekmeği kabın içinden alıp, kağıt havlu üzerine koyup, 10 dk kadar bekletin. Ardından ekmeği temiz bir mutfak bezine sarıp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Pişi,Karbonatlı Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı karbonat', '3 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Karbonatlı pişi yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurlardan birini alıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Üzerine de hafifçe un serpiştirip, merdane yardımı ile çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 1 çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.Orta boy derin bir tava içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde ısınmasını sağlayın. Karbonatlı pişi hamurlarını ısınan yağın içine tek tek koyun. Bir taraftan da hamurların hızlı bir şekilde kabarmaları için üzerlerine yağından kaşık kaşık dökün. Kabarmaya başlayıp, alt tarafları hafifçe kızardığında hamurları ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.Karbonatlı mayasız pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Poğaça,Kaşarlı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kaşar peynir', 'Bulamak İçin:', '3 yemek kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su', 'Kavrulmuş susam']","Kaşarlı poğaça için; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 1 adet yumurta kırın. 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyup, tekrar karıştırın. Ardından 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan orta kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta bir kaba 3 yemek kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, karıştırın. Ayrı bir kap içine de kavrulmuş susam koyun. Mayalanan poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile açın. İçine kaşar peynir parçaları koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatın.Kaşarlı poğaçaları ilk önce arkalı önlü pekmezli karışıma bulayın. Ardından kavrulmuş susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Tepsi içinde 20 dakika mayalanmaya bırakın.Hazırladığınız poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Kaşarlı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Kaşar Peynirli Mısır Ekmeği,Kaşar Peynirli Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla mısır unu', 'Kaşar peynir dilimleri']","Kaşar peynirli mısır ekmeği yapımı için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba yarım su bardağından 2 parmak fazla mısır ununu azar azar koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır. Gerekirse az miktar mısır unu ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta küçük bir tavanın içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine mısır unlu harcın yarısını dökün. Harcın üzerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Son olarak kalan mısır unlu harcı da kaşar peynirlerin üzerine eşit bir şekilde yayın. Tavanın kapağını kapatın. Ekmeği orta kısık ateş üzerinde altı güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen ekmeği spatula yardımı ile dikkatli bir şekilde ters çevirin. Alt tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın.Tavada kaşar peynirli mısır ekmeği piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaşık Poğaçası,Kaşık Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '50 gr eritilmiş tereyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '2 su bardağı + 2 yemek kaşığı dolusu un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Kaşık poğaçası yapımında; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Mayanın kabarması için 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın içine 50 gr eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak), 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağı un ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı dolusu unu azar azar koyup, tahta bir kaşık ile karıştırın. Çünkü yumurtanızın büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir. Hamur elle yoğrulan poğaça hamurundan daha cıvık kıvamda olacak. Ardından hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru spatula yardımı ile un serptiğiniz tezgah üzerine boşaltın. Hamurun üzerine de tekrar biraz un serpiştirin. Hamurdan tahta kaşık ile parçalar alın. Aldığınız hamur parçalarının üzerine de bir miktar daha un serpiştirip, elinizle yuvarlayın. Bu işlemi hamurun elimize yapışmaması ve kolay şekil verebilmemiz için yapacağız. Çünkü hamur oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur.Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içerisinde 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Kaşık poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini temiz bir bez ile örtün. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaçayı akşamdan pişirip, kapaklı bir kap içinde saklayarak, ertesi günü misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Poğaçaların yumuşak olmasının en önemli sebebi hamurunun normal poğaça hamurundan daha cıvık olması ve iyi mayalandırılmasıdır."
Katı Yağsız Tuzlu Kurabiye,Katı Yağsız Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '2 yemek kaşığı sirke', '1 adet yumurta (akı üzerine)', '1 çay kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', 'Susam']","Katı yağsız tuzlu kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 2 yemek kaşığı sirke ve 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin. Yumurtanın akı kurabiyelerin üzerinde kullanılacaktır. Ardından 1 çay kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı silme tuz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile karıştırın.Daha sonra kaba 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasına koyun. Merdane yardımı ile orta kalınlıkta açın. Hamuru ince açarsanız kurabiyeler pişme sırasında dağılabilir. Hamuru açtıktan sonra küçük yuvarlak bir kalıp ya da küçük çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin. Küçük tek lokmalık olacak şekilde yaparsanız yemeniz daha keyifli olur. Kestiğiniz hamurları dikkatli bir şekilde alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile yumurta akından sürün. Ardından susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Margarinsiz tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kaygana,Kaygana nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı su', '1,5 çay bardağı un', '3 sap taze soğan yaprakları', '5 sap maydanoz', '1 adet küçük boy sivri biber', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı tereyağı']","Kaygana yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı su ekleyip, iyice çırpın.Diğer tarafta 3 sap taze soğan yaprağını, 5-6 sap maydanozu ve 1 adet küçük boy sivri biberi ince ince doğrayın. Hazırladığınız karışımın içine doğradığınız taze soğan yapraklarını, maydanozu ve sivri biberi koyup, karıştırın. Daha sonra 1 buçuk çay bardağı unu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Kaygana hamurunun kıvamı, krep hamuru akışkanlığında olacaktır. Kıvam cıvıksa un, çok koyu ise su ekleyebilirsiniz.Kaygana yapılışı için, orta boy bir teflon tavanın içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup, kızdırın. Tereyağının tüm tavaya eşit şekilde yayılması için tavayı sağa sola çevirin. Kaygana hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, hafifçe yayın.Orta ateş üzerinde arkalı önlü olacak şekilde pişirin. Pişen kayganayı geniş bir tabak üzerine alın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayıp, pişirmeye devam edin.Kayganalar piştikten sonra  servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaymaklı Poğaça,Kaymaklı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı kaymak', '2 adet yumurta beyazı (Sarıları üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Kaymaklı poğaça yapımında; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt dökün. Ardından kaba 2 yemek kaşığı toz şeker,  1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 1 paket yaş maya koyun. Maya eriyene kadar iyice karıştırın. Erittiğiniz mayanın üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta beyazı ve 1 buçuk yemek kaşığı kaymak koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, tezgah üzerine dizin. Üzerlerini örtüp, 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurları tezgah üzerinde hafifçe açın. Hamurun orta kısmına peynir parçaları koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizip, 15 dakika da tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Süre sonunda poğaçaların üzerlerine çok bastırmadan yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Kaymaklı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kek Kalıbında Börek,Kek Kalıbında Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', '4 adet havuç', 'Bulamak İçin:', 'Susam, çörekotu', 'Tereyağı']","Kek kalıbında börek yapımında; ilk olarak iç malzemesi için 250 gr lor peyniri bir kaba koyun. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. 4 adet havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine alın. Üzerine az miktar sıvı yağ ve tuz ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Kek kalıbında böreğin sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Sosu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına ve yan kenarlarına bolca susam ve çörek otu serpiştirin. İlk yufkayı fotoğraftaki gibi kenarları hafifçe dışarı sarkacak şekilde kalıbın içine yerleştirin. Diğer kalan 3 adet yufkayı ortadan 2 ye bölün. Yani yufkalar yarım yarım kullanılacak.İlk yufkayı kalıba yerleştirdikten sonra yarım yufkalardan birini alıp, sosa batırıp, çıkartın. İlk yufkanın üzerine yerleştirin. Yufkanın üzerine peynirli karışımın yarısını koyun. Başka yarım yufkayı tekrar sosa batırıp, peynirli harcın üzerine yerleştirin. Bunun üzerine sosa batırılmış yarım yufka daha koyun. Bu kata havuçlu karışımın tamamını dökün. 2 yarım yufkayı da sosa batırıp, aynı şekilde üst üste yerleştirin. Bu kata da kalan peynirli harcı koyun. Kalan son yarım yufkayı da sosa batırıp, harcın üzerine yerleştirin. İlk yufkanın dışa sarkan kısımlarını böreğin üzerine kapatın. Kalan sosu böreğin üzerine döküp, yayın.Hazırladığınız kek kalıbında böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarmaya başlayınca 160 dereceye düşürün. Böreğin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Kek kalıbında börek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirin. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kırpık Börek,Kırpık Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Tereyağı', 'Sucuk dilimleri', 'Kaşar peynir dilimleri']","Kırpık börek yapımı için; öncelikle 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın. Ardından yufkanın diğer kenar kısımlarını da üst üste gelecek şekilde içe katlayın. Daha sonra katladığınız yufkanın bir kenarını tekrar içe katlayın. Son olarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız yufkayı bıçak yardımı ile ince ince kesin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra kestiğiniz yufka parçalarını eliniz ile iyice karıştırıp, birbirinden ayırın. Diğer tarafta kestiğiniz yufkaların yarısını orta büyüklükte geniş bir teflon tavanın tabanına yerleştirip, eliniz ile bastırın. Yufkanın üzerine küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Ardından yufkanın üzerine yanyana kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirlerin üzerine sucuk dilimleri koyun. Sucukların üzerine tekrar kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Aralıklı olacak şekilde tekrar küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Daha sonra kalan yufka parçalarını tavaya güzelce yerleştirin. Eliniz ile üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız kırpık böreği ocak üzerine alıp, tavanın kapağını kapatın. Böreği orta ateş üzerinde alt tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından altı kızaran kırpık böreği ters çevirip, tavaya tekrar yerleştirin. Diğer tarafını pişirmeye devam edin.Kırpık börek piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Karnıyarık Böreği,Kıymalı Karnıyarık Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet yumurta', 'İç Harcı İçin:', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '2 adet küçük boy çerliston biber', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 adet domates', '2 adet sivri biber', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Kıymalı karnıyarık böreği için; öncelikle geniş bir tavaya 150 gr kıyma koyun. 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 adet küçük boy küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış çerliston biber ekleyip, 6-7 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi koyup, 3-4 dakika kadar daha pişirin. Son olarak harcın üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer yandan 2 adet yufkayı ayrı ayrı tezgaha serip, bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün. Toplamda 16 adet yufka parçası olacaktır. Sosu içinde küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın.Üçgen şeklindeki yufkalardan 1 tanesini alıp, tezgaha koyun. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Ardından ikinci yufka parçasını da alıp, ilk yufkanın üzerine koyun. Üzerine tekrar yağlı karışımdan sürün. Daha sonra yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını biraz içe doğru kapatın. Böreği rulo şeklinde güzelce sarın. Börekleri sararken çok sıkmayın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir bıçak yardımı ile böreklerin üzerlerine derin bir çizik atın. Bıçağı çok fazla derine saplamayın ki alttaki yufkanız kesilmesin. Sadece üst yufkaları kesmeniz yeterli. Açılan yarıklara dilimlenmiş birer dilim domates ve biber yerleştirin.Hazırladığınız karnıyarık börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörekotu ya da susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Kıymalı karnıyarık böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Muska Böreği,Kıymalı Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı sirke', 'İç Harcı İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Kıymalı muska böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları bir tencere içine koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp, yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişip, hafifçe suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Böreğin sosu için; öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağını koyun. Ardından 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer tarafta yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Üzerine iç sostan döküp, fırça ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de sostan sürün. Yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir yufka şeridinin uç kısmına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Daha sonra diğer yufkanın uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Ardından sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Kalan yufka şeritlerini ve diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız kıymalı muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Yufkadan kıymalı muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köy Ekmeği,Köy Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', '1 yemek kaşığı zeytinyağı']","Ev yapımı köy ekmeği için; orta boy derin bir kaba 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz. Su ve mayayı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Hamuru eliniz ile güzelce toparlayın. Hazırladığınız köy ekmeği hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat mayalamaya bırakın.Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. Hamuru 1-2 yoğurup, eliniz ile açın. Hamuru içe katlaya katlaya gidin. Hamur rulo gibi olduktan sonra iki eliniz ile sağdan soldan toplayıp, güzelce beze yapın. Diğer tarafta fırına giren ağzı kapalı yuvarlak derin bir borcam içine yağlı kağıt koyun. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Hamurun üzerini kapatıp, yarım saat mayalama bırakın. İsteğe göre fırına girebilen bir tencere ya da herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Ekmeğin daha güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde su koyun. Ardından fırını 200 dereceye ısıtın.Son olarak mayalanan köy ekmeğinin üzerine biraz un serpiştirip, orta kısmına keskin bir bıçak ile derin bir çizik atın.  Kabın kapağını kapatıp, ekmeği önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Ekmeği yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra ekmeği fırından çıkartıp, altındaki yağlı kağıdı alın. Ekmeği üzeri açık bir şekilde tekrar fırına verip, 180 derece de üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Ev yapımı köy ekmeği piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dinlenen köy ekmeğini keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Küçük Somun Ekmek,Küçük Somun Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 paket yaş maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı toz şeker', '3,5 su bardağı un']","Küçük somun ekmek yapımı için; derin bir kaba 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Üzerine yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. 1 çay kaşığı da toz şeker ekleyin. Mayanın suyun içinde biraz erimesini bekleyin. Ardından su, şeker ve mayayı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat mayalamaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra hafifçe un serpiştirdiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru biraz yoğurup, toparlayın. Ardından 6 eşit parçaya kesip, düzgün bezeler yapın. Bezelerin üzerini örtüp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra bezelerden birini alıp, eliniz ile uzunlamına biraz açın. Hamuru yukarıdaki kenardan başlayıp, parmak uçlarınız ile içe katlayın. Uç noktalara bastıra bastıra rulo haline getirin. Hamur rulo olduktan sonra bitim noktasını parmak uçlarınız ile bastırarak, kapatın. Daha sonra hamurun iki kenarını ileri geri yapıp, hafifçe inceltip, somun şeklini verin. Hazırladığınız küçük ekmekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmeklerin üzerini kapatıp, 25-30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ekmeğin daha güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde sıcak su koyun. Ardından fırını alt üst ayarda 250 dereceye ısıtın.Son olarak mayalanan somun ekmeklerin orta kısmına keskin bir bıçak ile derin bir çizik atın. Tepsinin üzerini diğer fırın tepsisi ile kapatın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin. Somun ekmekleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Daha sonra ekmeği fırından çıkartıp, üzerindeki tepsiyi alın. Ekmeği üzeri açık bir şekilde tekrar fırına verin. Ekmeklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Küçük somun ekmekler piştikten sonra fırından çıkartıp, fırın telinin üzerine alıp, biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kütük Kurabiye,Kütük Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1,5 çay bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', 'Toz şeker', 'Tarçın']","Kütük kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Ardından kaba 1 buçuk çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya koyun. Malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı dolusu nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu kontrollü bir şekilde azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün. İki eliniz ile hafif bastırarak rulo yapın.Diğer tarafta tezgah üzerine streç film serin. Streç filmin üzerine biraz toz şeker ve biraz tarçın serpiştirin. Rulolardan birini streç film üzerine koyup, üzerinde yuvarlayarak şeker ve tarçına bulanmasını sağlayın. Hamuru buladıktan sonra aynı streç film ile güzelce sarın. Aynı işlemi diğer rulo için de yapın. Kurabiye hamurunun düzgün dilimlenmesi için buzlukta yaklaşık 1 saat kadar bekletip, sertleşmesini sağlayın.Buzlukta sertleşen kurabiyeyi alıp, streç filmden çıkartın. 1 cm kalınlığında bıçak yardımı ile dilimleyin. Dilimlediğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin.Tarçınlı kütük kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye,Limonlu Haşhaşlı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı nişasta', '2 yemek kaşığı haşhaş', '1 adet limon kabuğu rendesi', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:5 yemek kaşığı pudra şekeriLimon suyu', '5 yemek kaşığı pudra şekeri', 'Limon suyu']","Limonlu haşhaşlı kurabiye yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve yarım su bardağı pudra şekeri koyun. Yumurta, yağ ve şekeri güzelce karıştırın.Daha sonra kaba yarım su bardağı nişasta, 2 yemek kaşığı haşhaş, 1 adet limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız haşhaşlı limonlu kurabiye hamurunu iki yağlı kağıt arasına yerleştirin. Merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan küçük su bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Kurabiyelerin alt tarafları hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Kurabiyelerin üzeri için; küçük bir kaba 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Şekerin üzerine limon suyunu azar azar döküp, macun kıvamına yakın bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Limonlu sosu küçük bir buzdolabı poşeti ya da sıkma torbası içine koyun. Ardından kurabiyelerin üzerine sıkın.Hazırladığınız limonlu haşhaşlı kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Mantılık Erişte,Mantılık Erişte nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tuz', '7 su bardağı un']","Mantılık erişte yapımında; öncelikle derin bir kap içine 6 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı tuz koyun. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Daha sonra malzemelerin üzerine 7 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan hafifçe sert bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Diğer tarafta yoğurduğunuz erişte hamurunu biraz un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru 6 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Daha sonra bezelerden birini alın. Bezenin üzerine ve altına biraz un serpiştirin. Oklava yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın.Açtığınız erişte hamurunu saç ocağı üzerine koyun. Hamuru 20-25 saniye kadar yakmadan pişirin. Hamuru çok fazla kurutmayın. Aksi taktirde kırılır ve parçalanır. Çok fazla yumuşak da olmamalıdır. Bu seferde hamurlar birbirine yapışır. Hamurlar kesilebilecek ölçüde çok hafif nemli olmalıdır. Ardından pişen hamurun kurumaması için üzerini mutlaka temiz bir bez ile örtün. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın. Eğer saç ocağınız yoksa evinizin geniş bir odasına büyük bir örtü serin. Açtığınız erişte hamurlarını örtünün üzerine birbirine değmeyecek şekilde serin. Hamurların kendi kendine kurumasını bekleyin. Havanın nemine ve sıcaklığına göre kuruma süresi değişebilir, bunun için ara ara hamurları dikkatli bir şekilde alt üst edebilirsiniz.Daha sonra kuruyan hamurları düzgün bir şekilde üst üste yerleştirin. Keskin bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz hamurun yarısını alın. Daha düzgün bir erişte hamuru şeritleri çıkartabilmek için kenarlardaki fazlalıkları kesip, çıkartın. Çıkan artık hamurları ilk gün taze olarak pişirebilirsiniz. Daha sonra 2 parmak genişliğinde, enine şeritler kesin. Kestiğiniz şeritleri tekli ya da ikili olarak alıp, kare kare şeklinde kesin. Kestiğiniz erişteleri elleriniz ile tek tek ayırın. Ardından eriştelerin daha iyi ve kolay kuruyabilmesi için bir tepsi içine ya da büyük temiz bir örtü üzerine çok fazla üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Hamurları bu şekilde 2-3 gün kurumaya bırakın. Kuruma aşamasında erişteleri elleriniz ile ara ara hafifçe karıştırın ve tıkır tıkır olana kadar kurumasını sağlayın. Aksi taktirde nemli kalan hamurlar bir süre sonra küflenir.Kesme kare mantılık erişteler iyice kuruduktan sonra cam kavanozlarda, bez ya da buzdolabı poşetlerinde güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz."
Mayalı Pişi,Mayalı Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1 su bardağı su (Oda ısısında )', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda ısısında)', '2 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Mayalı pişi yapımında; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın.Ardından kaba 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız mayalı pişi hamurunu yaklaşık 30 dakika kadar mayalamaya bırakın.Mayalanan pişi hamurunu 2 parçaya bölün. Her iki parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok fazla kalın olmayacak şekilde açın. Bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Hamurları kızgın yağ içine koyun. Mayalı pişileri arkalı önlü kızartın. Kızaran mayalı pişi hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alın.Hazırladığınız mayalı pişileri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Mayalı pişi hamurunu akşamdan hazırlayıp, ertesi günü pişirebilirsiniz."
Mayasız Peynirli Pişi,Mayasız Peynirli Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '100 gr rendelenmiş beyaz peynir', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam maydanoz', '2 su bardağı un']","Mayasız peynirli pişi yapımında; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 çay bardağı süt dökün. Ardından kaba 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 100 gr rendelenmiş beyaz peynir, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kaba 2 su bardağından biraz fazla unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Hamuru kare olacak şekilde merdane yardımı ile açın. Hamurunuz pişme sırasında kabaracağı için çok kalın açmayın. Hamuru açtıktan sonra daha düzgün olması için kenar kısımlarını kesip, düzeltebilirsiniz. Ardından hamurdan yaklaşık 2 cm genişliğinde uzunlamasına şeritler kesin. Kestiğiniz her bir şeridi de 3 parçaya ayırın.Diğer tarafta geniş bir tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Kestiğiniz mayasız peynirli hamurları yağın içine tek tek koyun. Hamurları arkalı önlü kızartın. Pişiler çok kısa sürede piştikleri için yüksek ateşte kızartmayın, yanmamasına dikkat edin.Mayasız peynirli pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Sirkeli Poğaça,Mayasız Sirkeli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız sirkeli poğaça yapımında; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Yağın üzerine 2 adet yumurtadan birinin sarısını ayırıp, kalan yumurtaları ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin.Daha sonra kabın içine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayıp, karışmasını sağlayın. Son olarak malzemelerin üzerine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Sirkeli mayasız poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Hamurun orta kısmına küçük parçalar halinde beyaz peynir ve kaşar peynir koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatıp, ters çevirin. Sirkeli poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız sirkeli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Sodalı Poğaça,Mayasız Sodalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı ya da margarin (Eritilecek)', '1 çay bardağı soda', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı sirke', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız sodalı poğaça yapmak için; ilk olarak küçük bir tava içinde 150 gr tereyağı eritin. Daha sonra derin bir kap içine erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı soda, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışıma 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru streç filme sarıp, buzdolabında en az 4-5 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda hamuru buzdolabından çıkartın. Oda ısısında yarım saat bekletin.Diğer tarafta bir kap içine 150 gr lor peyniri koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız mayasız sodalı poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyup, hamuru kapatın.Mayasız sodalı poğaçaları kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, bıçak ile artı şeklinde çizik atın. Ardından poğaçaların üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız mayasız sodalı poğaçaları çayın yanında servis edebilirsiniz."
Mayasız Yulaf Ekmeği,Mayasız Yulaf Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı yulaf unu', 'Üzeri İçin:', 'Yulaf Ezmesi']","Mayasız yulaf ekmeği yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Yumurtaları ve yoğurdu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 buçuk su bardağı yulaf unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Yoğurmadan sadece spatula yardımı ile hamuru güzelce karıştırın. Spatula ile hamurunuz çok kolay bir şekilde toparlanacaktır. Hamur ele yapışan katı bir kıvamda olacaktır. Çok cıvık ise azar azar yulaf unu ekleyebilirsiniz. Çok katı olursa da çok az yoğurt ekleyebilirsiniz. Aynı zaman da yulaf ununuz yoksa yulaf ezmesini robottan geçirip, un haline getirebilirsiniz.Hazırladığınız mayasız yulaf ekmeği hamurunu yağlı kağıt serili küçük baton kek kalıbı içine koyun. Spatula yardımı ile hamuru düzleştirin. Son olarak hamurun üzerine biraz yulaf ezmesi serpiştirin. Spatulayı yulaf ezmelerinin üzerine bastırarak, hamura yapışmasını sağlayın. İsteğe göre soyulmuş ay çekirdeği de serpiştirebilirsiniz.Son olarak yulaf ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Ekmeğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda soğumaya bırakın.Hazırladığınız mayasız yulaf ekmeğini dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Maydanozlu Pişi,Maydanozlu Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '5,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Maydanozlu pişi yapmak için; ilk olarak 3 tutam maydanozu ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın. Derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve yarım su bardağı ılık süt döküp, iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 adet yumurta kırın. Ardından kaba 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip, karıştırın. Son olarak kaba 5 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız maydanozlu pişi hamurunun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalamaya bırakın.Mayalanan pişi hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Her iki parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile 1 parmak kalınlığında açın. Bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Daha sonra kestiğiniz hamurların orta kısımlarını daha küçük yuvarlak bir kalıp ile kesip, simit şeklini verin. Maydanozlu pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Pişileri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Kızaran maydanozlu pişi hamurlarını servis tabağına koyup, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mercimek Krebi,Mercimek Krebi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Pişirmek İçin:', 'Sıvı yağ']","Mercimek krebi yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği derin bir kap içine koyun. Mercimeğin üzerini geçecek kadar kaynar su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, mercimeği bu şekilde 3 saat kadar bekletin. Mercimekler bu süreçte yumuşayacaklardır. İsteğe göre mercimeği akşamdan da ıslatıp, 12 saat kadar bekletebilirsiniz. Bunun için kaynar su yerine normal oda ısısında olan su dökün. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra mercimeğin suyunu süzüp, tekrar kap içine alın. Üzerine 1 su bardağı süt dökün. Mercimeği süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Ardından kaba 2 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı toz biber koyun. İsteğe göre bolca kekik ya da nane de ekleyebilirsiniz. Ardından tüm malzemeleri tekrardan blenderdan iyice geçirin. Mercimekli harcın kıvamı çok koyu olmayacaktır. Hafif akışkan bir kıvamda olacaktır. Eğer koyu ise çok az süt ya da su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı hafifçe ısıtın. Hamurdan 1 kepçe kadar alıp, tavaya dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, harcı güzelce yayın. Mercimekli krebi kısığa yakın ateş üzerinde arkalı önlü güzelce pişirin. Krep hamurumuz ne çok ince ne de çok kalın olacaktır. Her pişirme esnasında tavanızı hafifçe yağlayın. Mercimek krebi diğer krep hamurları gibi kolay ve çabuk pişen bir hamur değildir. Bu yüzden kısık ateş üzerinde uzunca bir süre pişirmeniz gerekiyor. Krepler pişti diye hemen ters çevirmeyin. Aksi taktirde tavaya yapışır ve ters çevirirken zorlanırsınız.Unsuz mercimekten krepler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Mercimekli Börek,Mercimekli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '1 su bardağı yeşil mercimek', '2 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı maden suyu', 'Az miktar tuz', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Çörek otu']","Mercimekli börek yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, suyunu süzün. Ardından küçük derin bir tencere içine koyup, mercimekler hiç diri kalmayacak şekilde iyice yumuşayana kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tavaya haşlayıp suyunu süzdüğünüz mercimekleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm malzemeleri kepçe yardımı ile iyice karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın.Böreğin sosu için; bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı maden suyu ve az miktar tuz koyun. Tüm sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sosdan bolca sürün. Yufkanın geniş kısmına uzunlamasına olacak şekilde mercimekli harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe doğru hafifçe kapatın ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Yufkayı rulo şeklinde sardıktan sonra u şeklini verin. Ardından yufkanın iki ucunu içe doğru kıvırın. Diğer yufkaları da bu şekilde yaparak, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Hazırladığınız mercimekli böreklerin üzerine fırça yardımı ile kalan sosdan bolca sürün. Son olarak susam ve çörek otu serpiştirin. Ardından böreği önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Mercimekli kol böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Milföylü Tepsi Böreği,Milföylü Tepsi Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['18 adet kare milföy hamuru', '3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 şişe soda', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '400 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Milföylü tepsi böreği yapımında; orta boy bir tencere içine doğranmış biberleri koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 4 dakika kadar kavurun. Ardından tencere içine 400 gr kavrulmuş kıyma koyup, karıştırın. Kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve  karabiber ekleyip, tekrar karıştırın. Ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kıymalı harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Böreğin sosu için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 9 adet milföy hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerinde yan yana ve alt alta kare olacak şekilde dizip, kenar kısımları eliniz ile birleştirin. Tek hamur olacak şekilde büyük fırın tepsisi içine sığacak kadar merdane ile açın. Açtığınız milföy hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerine 1 adet yufkayı yanlardan sarkacak şekilde serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sostan sürün. Diğer 2. yufkayı da 4 de bölün. Her 4 parçayı sosa batırıp, tepsi içine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcın tamamını koyup, yayın. 3. yufkayı da 4 de bölüp, sosa batırarak, harcın üzerine yerleştirin. Yanlardan sarkan yufkaları içe doğru kapatıp, tekrardan sostan sürün.Kalan son 9 adet milföy hamurunu da un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Başta yaptığınız gibi aynı şekilde dizin. Merdane yardımı ile tepsi boyutunda tek yufka halinde açın. Böreğin üzerine yerleştirin. Milföy hamurunun kenar kısımlarını alttaki milföy hamuruna doğru bastırıp, kapatın. Bıçak yardımı ile kare kare şeklinde kesin. Kalan sosu eşit bir şekilde milföylü tepsi böreğinin üzerine gezdirerek, dökün. Sosunu çekmesi için buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Milföylü tepsi böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Milföy Pide,Milföy Pide nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet dikdörtgen milföy', 'İç Harcı İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sucuk dilimleri', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Milföy pide yapımı için; 3 adet dikdörtgen milföy yapraklarından birini alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Üzerine biraz un serpiştirin. Milföyü merdane yardımı ile enine ve boyuna biraz açıp, genişletin.Daha sonra açtığınız milföyün kenarlarında biraz boşluk kalacak şekilde orta kısmına rendelenmiş kaşar peyniri eşit bir şekilde yayın.Milföyün uç kısımlarını kıvırıp, kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin. Kenarlara ve uç kısımlara hafifçe bastırın ki açılma yapmasın.Hazırladığınız milföy pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Pidelerin kenar kısımlarına fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Pideleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyip, kenar kısımları hafifçe kızarana kadar pişirin.Daha sonra pideleri fırından alıp, kaşar peynirlerin üzerine istediğiniz miktarda sucuk dilimleri yerleştirin. Pideleri tekrardan fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Sucuklu kaşarlı milföy pideler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
10 Dakika Poğaçası,10 Dakika Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı sirke', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","10 dakika poğaçası yapımında; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Ardından 1 adet yumurtanın beyazını kaba ekleyin. Sarısını poğaçaların üzerine sürmek için kenara ayırın. Daha sonra kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından kaba yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra poğaçaların içinde kullanmak için bir kase içine kullanacağınız miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak, koyun. Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Hamuru tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Ortasına peynirli harçtan koyun. Hamurun iki kenarını üstten birleştirip, güzelce kapatın.Hazırladığınız poğaçaları kapattığınız kısımları üste olacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Ardından susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.10 dakika poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Orjinal Ramazan Pidesi,Orjinal Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı su', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 tatlı kaşığı erimiş tereyağı', 'Çörek otu, susam', 'Tepsiye Serpmek İçin:', 'Galeta unu']","Orjinal ramazan pidesi yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt ekleyip, karıştırın. Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun.Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız orjinal ramazan pidesi hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Yani hamur yaklaşık 2 katına çıkana kadar bekletin. Ardından mayalanan hamuru 2-3 kere daha yoğurup, tekrar üzerini örtün. 20 dakika kadar bekletin.Daha sonra hamuru iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisinin orta kısmına galeta unu serpiştirin. Hamuru tepsi içine koyun. Eliniz ile çok ince olmayacak şekilde açın. Küçük bir kase içine biraz sıvı yağ koyun. Parmak uçlarınızı yağa batırın. Fotoğraftaki gibi pide üzerine parmak uçlarınız ile bastırıp, şekil verin. Şekil verirken biraz bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın.Pidenin üzerine sürmek için; bir kaba 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyup, karıştırın. Bu karışımı pidelerin üzerine bolca sürün. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içerisinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hazırladığınız orjinal ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hafif su serpip, bir örtü örtün. Bu şekilde 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını kaybetmesin."
Pastane Poğaçası,Pastane Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr yumuşak tereyağı', '1 su bardağından iki parmak az sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yaklaşık 6 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Az miktar maydanoz']","Pastane poğaçası yapımında; ilk olarak bir kap içine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyi karıştırın. Hafifçe kabarmasını sağlayın.Diğer tarafta ayrı bir derin kap içine 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt ve 2 adet yumurta koyun. Yumurtalardan bir tanesinin sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak. Ardından kaba 2 paket kabartma tozunu da ekleyin. Harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve kabaran mayayı koyun. Son olarak 6 su bardağı unu da azar azar ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pastane poğaçası hamurunu 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sırada poğaçanın iç malzemesi için bir kaba beyaz peynir rendeleyin. Üzerine az miktar maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Pastane poğaçası hamurundan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde açıp, içine peynirli karışımdan koyun. Hamuru kapatın. Daha sonra hamuru ters çevirin. Pastane poğaçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Ardından poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çatal ile çizgiler çizin.Hazırladığınız pastane poğaçasını yaklaşık 10 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Daha sonra soğuk fırına verip, 180 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pastane poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından soğuk ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz. Ya da akşamdan pişirip, kapaklı bir kap içinde saklayarak, ertesi günde servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Elmalı Kurabiye,Pastane Usulü Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '4,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:3 adet büyük boy elma1/2 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı dolusu tarçınÜzeri İçin:Yumurta akıFile badem', '3 adet büyük boy elma', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tarçın', 'Üzeri İçin:Yumurta akıFile badem', 'Yumurta akı', 'File badem']","Pastane usulü elmalı kurabiye yapımında öncelikle iç harcı hazırlayın. 3 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, geniş bir tava içine rendeleyin. Rendelenmiş elmaların üzerine yarım su bardağı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın ekleyip, karıştırın. Tavayı ocak üzerine alıp, elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Elmalı pastane kurabiyesi hamuru için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt, yarım çay bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız elmalı kurabiye hamurunu 2 ya da 3 eşit parçaya bölün. Her bir hamuru iki yağlı kağıt arasında çok ince olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Yuvarlak büyük bir kalıp ile hamurun üzerinde yuvarlaklar kesin. Kenardaki fazla hamurları yavaşça alın. Ardından kestiğiniz hamurların kenar kısımlarına elmalı iç harçtan koyun. İç harcı koyduktan sonra hamurları ay şeklinde kapatın.Hazırladığınız pastane usulü elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Elmalı kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile yumurta akı sürün. Daha sonra kurabiyelerin üzerine bolca file badem serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Orjinal pastane usulü elmalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız elmalı pastane kurabiyelerini servis tabağına dizip, çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Patatesli Bazlama,Patatesli Bazlama nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 paket instant kuru maya', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '3 adet orta boy patates', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber, kuru nane']","Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Daha sonra bir kap içine alın. Üzerine az miktarlarda pulbiber, kırmızı toz biber, kuru nane ve tuz ekleyin. Patatesleri püre ezicisi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.Patatesli bazlama hamuru için; derin bir kap içine yarım paket instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Bu şekilde mayayı 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan elma büyüklüğüne yakın parçalar alıp, bezeler yapın. Her bezeyi hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına patatesli harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi hamuru patatesli harcın üzerine kapatın. Hamuru elinizde hafifçe yuvarlayın. Patatesli bazlamayı çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın.Teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Ocağı biraz kısıp, patatesli bazlamayı tava içine koyun. Patatesli bazlamayı arkalı önlü pişirin. Bir tarafı piştikten sonra üzerine tereyağı sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra tabağa alıp, diğer yüzünü de tereyağı ile yağlayın.Hazırladığınız patatesli bazlamaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Börek,Patatesli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı sirke', '2 yemek kaşığı un', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Kuru nane, kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Susam']","Patatesli börek için; orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğradığınız patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı sirke koyun. Sosu iyice karıştırın. Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Üzerine unlu yağ karışımından her yerine gelecek şekilde sürün. 2. yufkayıda 1. yufkanın üzerine serin. Bu yufkanın üzerine de karışımdan sürün.2 kat serdiğiniz yufkaları pizza dilimi şeklinde 12 eşit parçaya kesin. Yufkanın geniş kısımlarına patatesli iç harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın. Börekleri rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız patatesli börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Patatesli börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya ada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Muska Böreği,Patatesli Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Patatesli muska böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 2-3 parçaya kesin. Ardından derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve püre ezicisi ile patatesleri iyice ezin.Daha sonra 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından soğanların üzerine püre haline getirdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Böreğin iç sosu için; bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra yufkalardan birini açıp, tezgah üzerine yayın. Yufkanın her yerine gelecek şekilde sosdan sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız yufkanın üzerine de sostan sürün. Ardından yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Kestiğiniz yufka şeritlerinin uç kısımlarına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Yufkanın diğer uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde yufka şeritlerini katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız patatesli muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Yufkadan patatesli muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Dereotlu Pastane Poğaçası,Peynirli Dereotlu Pastane Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr yumuşak tereyağı', '1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 küçük demet dereotu', '6 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir']","Peynirli dereotlu pastane poğaçası için; küçük bir kase içine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Hafifçe kabarana kadar kenarda bekletin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta başka bir derin kap içine 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt ve 2 adet yumurta koyun. Yalnız yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırın. Ardından 2 paket kabartma tozunu da ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın. Daha sonra kaba 125 gr yumuşak tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve kabaran mayayı koyun. 6 su bardağı kadar unu da azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Son olarak hamurun üzerine küçük bir demet ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Dereotunu hamura güzelce yedirerek, yoğurun. Hazırladığınız dereotlu pastane poğaçası hamurunu 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sırada poğaçanın iç malzemesi için bir kaba beyaz peynir rendeleyin.Dereotlu pastane poğaçası hamurundan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde açıp, içine peynir koyun. Hamuru isteğiniz şekilde kapatın. Ardından hamuru ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından çatal ile çizikler atın. Son olarak üzerlerine susam ya da çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız peynirli dereotlu pastane poğaçasını yaklaşık 10 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Daha sonra soğuk fırına verip, 180 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Peynirli dereotlu pastane poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz."
Peynirli Kiş,Peynirli Kiş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '300 gr yarım yağlı beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 demet maydanoz', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Çeri domatesi']","Peynirli kiş yapımında; öncelikle kiş hamurunu hazırlayın. Çukur bir kaba 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra kiş hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile ince olmayacak şekilde açın. Ardından hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Buzdolabında 10 dakika dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta geniş bir kap içine 300 gr yarım yağlı beyaz peyniri eliniz ile parçalayın. Üzerine 1 adet minik küpler halinde doğranmış kapya biber, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Ardından ayrı bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt döküp, iyice çırpın. Bu sütlü yumurta karışımını peynirli harcın üzerine ekleyip, iyice karıştırın. Peyniriniz tuzlu ise tuz eklemeyin.Buzdolabında dinlenen kiş hamurunu çıkartıp, üzerine peynirli karışımı yayın. Peynirli kişin üzerine çeri domates dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Peynirli kiş piştikten sonra fırından alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Peynirli Muska Böreği,Peynirli Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Peynirli muska böreği için, ilk olarak böreğin sosunu hazırlayın. Bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemesini çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Diğer tarafta iç harcı için, bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir ve lor peyniri koyun. Peynirleri çatal yardımı ile ezin. Peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra yufkalardan birini tezgah üzerine yayın. Üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sostan sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayıp, tekrardan üzerine sostan sürün. Yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesip, uç kısımlarına peynirli harçtan koyun. Daha sonra yufkanın uç kısmını peynirli harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Ardından sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, muska şeklinde sarın.Hazırladığınız peynirli muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Yufkadan peynirli muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Sigara Böreği,Peynirli Sigara Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet günlük yufka', 'İç Harcı İçin:', '250 gr lor peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Biraz su', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Peynirli sigara böreği yapımında; 2 adet yufkayı açıp, üst üste gelecek şekilde koyun. Öncelikle yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir yufka parçasını da 3 e bölün. 1 adet üçgen yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun.Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını güzelce içe katlayın. Yufkayı rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde, sıkıca sarın. Sigara böreğini sıkıca sarmanız, kızartılırken içine yağ çekmesini engeller. Ayrıca eğer gevşek sararsanız, sigara böreğinin iç harcı, börekler kızartılırken tavaya dökülür.Diğer tarafta küçük bir kaba su koyun. Sardığınız peynirli sigara böreğinin uç kısmını suya batırın. Ardından da yufkaya yapışmasını sağlayın. Daha sonra derin ve genişçe bir tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Peynirli börekleri kızgın yağ içine koyun. Peynirli sigara böreklerinin her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.Kızaran peynirli sigara böreğini servis tabağı üzerine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pudra Şekerli Un Kurabiyesi,Pudra Şekerli Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı nişasta', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Pudra şekerli un kurabiyesi için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Mikser ya da tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım içine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı nişasta ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından kaba 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine bıçak yardımı ile artı şeklini verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız pudra şekerli un kurabiyesini çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Sebzeli Mayasız Poğaça,Sebzeli Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 adet orta boy çiğ patates', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 tutam dereotu', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sebzeli mayasız poğaça yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurt koyun. Ardından 2 adet yumurtadan sadece birinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak üzere ayırıp, kalanını kaba ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet orta boy çiğden rendelenip, suyu sıkılmış patates, 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Son olarak karışımın üzerine 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak koyun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Hamurların orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Başta ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine güzelce sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız sebzeli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Mısır Ekmeği,Sebzeli Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '100 gr beyaz peynir', '1/2 demet maydanoz', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1,5 su bardağı mısır unu', '1,5 su bardağı un', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu']","Sebzeli mısır ekmeği için; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Tarifteki su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 100 gr eliniz ile parçaladığınız beyaz peyniri koyun. Ardından yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 1 adet minik küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber, 1 adet minik küpler halinde doğranmış yeşil biber ve 1 buçuk çay kaşığı tuz ekleyip, güzelce karıştırın.Son olarak kaba 1 buçuk su bardağı mısır unu, 1 buçuk su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeyi spatula yardımı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı kek hamurundan biraz koyu olacaktır.Hazırladığınız sebzeli mısır ekmeği harcını yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş orta boy bir fırın kabı içine koyup, spatula yardımı ile güzelce yayın. Ekmeğinizin biraz kalın olmasını istiyorsanız küçük kare borcam da yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Sebzeli peynirli mısır ekmeği piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Çikolatalı Kurabiye,Sıvı Yağlı Çikolatalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 su bardağı buğday nişastası', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', '1/2 çay bardağı iri çekilmiş fındık', '1/2 çay bardağı damla çikolata']","Sıvı yağlı çikolatalı kurabiye yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile 1 dakika kadar iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı buğday nişastası, 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine yarım çay bardağı damla çikolata ve yarım çay bardağı iri çekilmiş fındık ekleyin. Eliniz ile çikolata ve fındığın hamura karışmasını sağlayın.Hazırladığınız fındıklı çikolatalı sıvı yağlı kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Çikolataların erimemesi için elinizde hızlı bir şekilde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Alt tarafları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Sıvı yağlı çikolatalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Mayasız Poğaça,Sıvı Yağlı Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ve susam']","Sıvı yağlı mayasız poğaça yapımında; çukur bir kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım içine 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba 150 gr lor peynir ya da beyaz peynir koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. İsteğe göre peynir yerine kıymalı ya da patatesli bir harç da kullanabilirsiniz.Hazırladığınız sıvı yağlı mayasız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Zemin üzerinde eliniz ile açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sıvı yağlı mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından alın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Şipşak Poğaça,Sıvı Yağlı Şipşak Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Sıvı yağlı şipşak poğaça yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, akını ekleyin. Ardından kaba 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile çok ince olmayacak şekilde açın. Hamurun kenar kısmına beyaz peynir parçaları koyun. Ardından hamuru D şeklinde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile iyice bastırın. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Son olarak başta ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerlerine güzelce sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Sıvı yağlı şipşak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Peynirli Börek,Sodalı Peynirli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:1 çay bardağı sıvı yağ1/2 çay bardağı suİç Harcı İçin:Beyaz peynir ya da lor peynirÜzeri İçin:1 şişe soda1/2 su bardağı su1 adet yumurta sarısı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı su', 'İç Harcı İçin:Beyaz peynir ya da lor peynirÜzeri İçin:1 şişe soda1/2 su bardağı su1 adet yumurta sarısı', 'Beyaz peynir ya da lor peynir', 'Üzeri İçin:1 şişe soda1/2 su bardağı su1 adet yumurta sarısı', '1 şişe soda', '1/2 su bardağı su', '1 adet yumurta sarısı']","Daha sonra 3 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Her bir yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Toplam 24 adet yufka parçası olacak. 1 yufka parçası alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Bu yufkanın üzerine başka bir yufka parçası serin. Bunun üzerine de yağlı su karışımından sürün. Yufkanın uç kısmına beyaz peynir ya da lor peyniri koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun. Fotoğraftaki gibi gül şeklini verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Gül şeklini verdiğiniz börekleri büyük yuvarlak borcam içine dizin. Böreklerin üzerine 1 şişe soda gezdirin. Sodayı döktükten sonra yarım su bardağı su gezdirin. Borcamın üzerini streç film ile kapatıp, börekleri bu şekilde buzdolabında 1 gece bekletin.Suyun büyük kısmını çeken börekleri borcam içerisinden alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Ya da borcam içinde kalan suyu dikkatli bir şekilde süzün. Sodalı peynirli böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Sodalı peynirli börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Soğanlı Kiş,Soğanlı Kiş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 adet büyük boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1 adet yumurta', '1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Az miktar tuz']","Soğanlı kiş yapımı için; öncelikle 6 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, çok kalın olmayacak şekilde ay şeklinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, ara ara karıştırarak, soğanların yumuşamasını sağlayın. Soğanlar yumuşadıktan sonra hafifçe karamelize olana kadar tekrar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın.Kiş hamuru için; derin bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Daha sonra kaba 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta 28-30 cm lik tart kalıbının tabanını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Kiş hamurunu kalıbın içine koyun. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Soğanlı kişin üzeri için; orta boy bir kase içine 1 kutu sıvı krema koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Az miktar tuz ve 1 buçuk su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Kiş hamuru piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız soğan harcını koyun. Soğan harcını spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Soğanın üzerine kremalı peynirli karışımı döküp, eşit bir şekilde yayın. Soğanlı kişi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Soğanlı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Susamlı Pişi,Susamlı Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 büyük çay bardağı ılık süt', '1 büyük çay bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', 'Süt', 'Susam']","Susamlı pişi için; derin bir kap içine 1 büyük çay bardağı ılık süt, 1 büyük çay bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından sıvı malzemelerin üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra kaptaki malzemelerin üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin.Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun havasını almak için 2-3 kere yoğurun. Ardından hamuru 4 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. İki ayrı kaba süt ve susam koyun. Bezelerin bir tarafını önce süte batırın. Daha sonra da susama batırıp, güzelce bulanmasını sağlayın. Bezeleri susama batırdıktan sonra da ters çevirip, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun.Daha sonra susamlı bezelerin üzerine eliniz ile bastırarak, çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru dört eşit parçaya bölün. Kızgın yağ içine tek tek koyup, hafif kabarmaya başladığında sürekli çevirerek, arkalı önlü kızartın. Kızaran pişileri havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Mayalı susamlı pişiler piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Mayasız Poğaça,Sütlü Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı süt (oda ısısında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Sütlü mayasız poğaça yapımında; derin bir kaba 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, diğerlerini kaba ekleyin.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Hamur kabın içinde toplanıp, ele biraz yapışan, yumuşak bir kıvamda olana kadar yoğurun. Hamur ele biraz yapıştığı için elinizi sıvı yağ ile yağlayıp, kabın içinde hamuru rahatça toparlayabilirsiniz. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, düzgün bezeler yapın.Hazırladığınız bezeleri tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak açın. Açtığınız hamurun kenarına beyaz peynir ve kaşar peynir parçaları koyun. Hamuru D şeklinde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırın.Sütlü mayasız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Mayasız sütlü poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Ramazan Pidesi,Sütlü Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı su', '1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı', 'Susam', 'Çörekotu', 'Tepsiye Serpmek İçin:', 'Galeta unu']","Sütlü ramazan pidesi yapımında; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt koyun. 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker de ekleyin. Bir spatula ya da çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırarak, mayayı eritin. Ardından karışıma 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun.Daha sonra malzemelerin üzerine 4 buçuk - 5 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele biraz yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan sütlü pide hamurunu biraz yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir beze yapın. Ardından iki eşit parçaya bölün. Bu ikiye böldüğünüz hamur parçalarını da düzgün bezeler yapın. Yapışmamaları için un serptiğiniz bir tepsi içine yerleştirin. Üzerlerini örtüp, 15-20 dakika kadar bekletin.Pidelerin üzerine sürmek için; bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı koyun. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisinin orta kısmına biraz galeta unu serpiştirin. Galeta unu yerine mısır unu da serpiştirebilirsiniz. Bezelerden birini alıp, tepsi içine yerleştirin. Eliniz ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde güzelce açın. Açtığınız hamurun üzerine sosun yarısını döküp, fırça yardımı ile güzelce yayın. Ardından tepsiyi çevirerek, pidenin kenar kısımlarına yuvarlak olacak şekilde parmak uçlarınız ile bastırarak, şekil verin. Hamurun orta kısmına da şerit şerit olacak şekilde parmak uçlarınız ile iyice bastıra bastıra şekil verin. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın. Ardından tepsiyi biraz yan çevirip, bu şeritlerin üzerinden geçerek, baklava deseni oluşturacak şekilde parmak uçlarınız ile bastırarak, şekil verin.Son olarak şekil verdiğiniz pidenin üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Tepsi içerisinde de 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer hamur içinde aynı işlemi yapın. Tepsi içinde mayalanan sütlü ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Sütlü ramazan pidesi piştikten sonra fırından alın. Üzerini temiz bir örtü ile kapatıp, 10-15 dakika kadar bekletin. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını kaybetmesin."
Tava Böreği,Tava Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı yoğurt', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz']","Tava böreği yapımı için; öncelikle sosu ve iç harcını hazırlayın. Sosu için 1 kase içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Böreğin iç harcı için de bir kaba kullanacağınız miktarda küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, biraz lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.Diğer tarafta 26 cm lik bir tavanın içini tereyağı ile güzelce yağlayın. Yufkalardan birini alıp, yanlardan sarkacak şekilde tava içine serin. yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan biraz gezdirin. Kalan diğer 2 adet yufkayı da ortadan ikiye bölüp, yarım yarım kullanmak üzere kenara alın. Ardından yarım yufkalardan birini alın. İri parçalar kopartıp, tava içine gelişi güzel yerleştirin. Yufkaların üzerlerini sos ile güzelce ıslatın. Tekrardan yarım yufka alıp, aynı şekilde tava içine yerleştirin. Üzerlerini sos ile ıslatın. Daha sonra yufkaların üzerine peynirli iç harcı bolca koyup, eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre rendelenmiş kaşar peynirde serpiştirebilirsiniz. Peynirli iç harcın üzerine kalan yarım yufkalardan birini alın. Eliniz ile iri parçalayarak, güzelce yerleştirin. Sos ile ıslatın. Son kalan yarım yufkayı da aynı şekilde tavaya yerleştirin. Kalan sosla güzelce ıslatın. Kenarlardan sarkan yufkayı da büzdürerek böreğin üzerine kapatın.Hazırladığınız tava böreğini ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde 1 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Daha sonra kısık ateş üzerinde böreğin alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra bir tabak yardımı ile ters çevirin. Tavanın tabanını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından böreği tavaya koyup, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.Tava böreği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavada Ispanaklı Kol Böreği,Tavada Ispanaklı Kol Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '4 yemek kaşığı sıvıyağ', '4 yemek kaşığı su', 'Az miktar tereyağı', 'İç Harcı İçin:', '1 demet ıspanak (orta büyüklükte)', '5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Tavada ıspanaklı kol böreği yapımı için; ilk olarak 1 demet orta büyüklükteki ıspanağı ince ince doğrayın. Ardından iyice yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra süzülen ıspanakları derin bir kap içine alın. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Eliniz ile hafifçe ovalayın. Bu esnada ıspanakların suyu çıkacaktır. Ispanakların suyunu hafifçe sıkarak, ayrı bir kaba alın. Üzerine 5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir koyun. Az miktar kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın içine sürmek için küçük bir kaba 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine yağlı karışımdan sürün. Yufkanın düz kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Yufkayı yavaşça çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Uç kısmından başlayarak içe doğru dolaya dolaya sarın. Her tarafının güzelce pişmesi için fazla sıkı sarmamaya özen gösterin.Ispanaklı böreği yağlanmış orta boy bir tavanın tam ortasına yerleştirin. Diğer yufka parçasına da aynı işlemi uygulayın. İlk yaptığınız böreğin etrafına güzelce dolayın.Hazırladığınız böreği ocak üzerine alın. Üzerini bir kapak ile kapatın. Kısık ateş üzerinde her iki tarafını pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra çevirmeden tava içine az miktar tereyağı koyup, eritin. Tavanın kapağını kapatmadan diğer yüzünü de kısık ateşte pişirin.Tavada ıspanaklı kol böreği piştikten sonra servis tabağına koyun. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Pizza,Tavada Pizza nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çimdik tuz', '8 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '2 adet küçük boy yeşil biber', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '4 adet küçük boy mantar', '5 adet küçük dilim sucuk', '3 adet yeşil zeytin ya dasiyah zeytin', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '2-3 yemek kaşığı su', '1 çay kaşığı kekik']","Tava pizzası yapımında; 2 adet küçük boy yeşil biber ve 1 adet küçük boy kırmızı biberi minik küpler halinde kesin. 4 adet küçük boy mantarı orta kalınlıkta doğrayın. 5 adet küçük dilim sucuk ve 3 adet yeşil zeytini de orta büyüklükte kesin.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Ardından tavaya doğranmış mantarları ekleyin. Doğranmış sucuk ve zeytinleri de koyun. 1 dakika daha kavurup, ocaktan alın.Diğer tarafta tavada pizza hamuru için; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çimdik tuz ekleyin. Harcı iyice karıştırın. Daha sonra pizza hamurunun üzerine yarım paket kabartma tozu ve 8 yemek kaşığı unu azar azar ekleyip, karıştırın. Hamurun kıvamı kekten katı ama kaşıkla konabilecek kadar da cıvık bir hamur olacaktır. Eğer kıvamı çok katı olursa biraz sulu yoğurt ekleyebilirsiniz.Sos için; küçük bir kaba 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı su ve 1 çay kaşığı kekik koyup, iyice karıştırın.Orta boy bir tava (26 cm) içini sıvı yağ ile yağlayın. Pizza hamurunu kaşık yardımı ile döküp, tava içine kaşık ile yayın. Hamurun üzerine hazırladığınız sosu döküp, kaşık yardımı ile yayın. Sosun üzerine 3 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra sotelediğiniz malzemeleri eşit bir şekilde yayın. Son olarak malzemelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Tavanın üzerini bir kapak ile kapatın. Önce yüksek ateş üzerinde 1 dakika pişirin. Sonra ocağın altını kısıp, yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin. Bu esnada kapağı çok açmayın ki buharla üst kısımlar pişsin. Daha sonra pizzanın alt kısmını bir spatula ile kontrol edin. Altı kızarmış ve üst hamuru piştiyse olmuş demektir.Tavada pizza piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tavada pizzanın malzemelerini arttırabilirsiniz. Sucuk yerine salam ya da sosis kullabilirsiniz. Eğer domates kullanırsanız mutlaka suyunu süzerek kullanın."
Tepsi Çöreği,Tepsi Çöreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '2 adet yumurta', '1 paket yaş maya', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '50 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı yarım yağlı beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ve çörek otu']","Tepsi çöreği yapımında; öncelikle derin bir kap içine 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından kaba 1 su bardağı ılık sütü döküp, maya çözülene kadar karıştırın. Yaş maya yerine 1 yemek kaşığı kuru maya kullanabilirsiniz. Mayanın üzerini örtüp, 10 dakika kadar kabarması için bekleyin.Daha sonra kaba 2 adet yumurta kırın. 50 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 buçuk su bardağı yarım yağlı beyaz peynir, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri eliniz ile karıştırın. Ardından kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru biraz un serptiğiniz tezgah üzerine alıp, güzelce toparlayın.Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili 32 cm lik yuvarlak bir fırın tepsisi içine koyun. Hamurun üzerine eliniz ile bastırarak fırın tepsisinin içine yayılmasını sağlayın. Ardından hamurun üzerine temiz bir bez örtüp, yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan tepsi çöreğini üçgen ya da kare şeklinde dilimleyin. Son olarak çöreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Tepsi çöreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tırnak Pide,Tırnak Pide nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2,5 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '6 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı su', 'Çörek otu']","Tırnak pidesi yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık su dökün. Suyun üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. Bir spatula yardımı ile güzelce karıştırarak, mayayı eritin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 6 su bardağı kadar unu azar azar eleyerek koyun. Bu esnada unun hepsini koymayın. Son olarak unun üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Hamur toparlanana kadar spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Bu esnada eliniz çok kirlenmemiş olur. Hamur toparlandıktan sonra azar azar un ekleyip, eliniz ile kısa bir süre yoğurun. Kullandığınız unun markası ve kalitesi farklılık göstereceği için daha az ya da daha çok un kullanmanız gerekebilir. Bu yüzden unu azar azar gerektikçe ekleyin. Bu esnada hamur ele çok yapıştığı için hamur kesicisi ile hamuru toparlayabilirsiniz. Ardından hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Üzerine de azar azar un ekleyip, iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Hamurunuz ele yapışan oldukça yumuşak bir hamur olacaktır. Ardından hamuru kabın içine koyun. Üzerini örtüp, 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamurun üzerini açın. Biraz yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Hamuru kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir beze yapın. Ardından hamuru 8 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz hamur parçalarını da düzgün bezeler yapın. Yapışmamaları için un serptiğiniz bir tepsi içine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine de çok hafif un serpiştirin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, 15 dakika tepsi içinde dinlenmeye bırakın.Pidelerin üzerine sürmek için; bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı su koyun. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Daha sonra tepsi içinde dinlenen bezelerden birini alın. Hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Bezeyi parmak uçlarınız ile güzelce açın. Oklavaya ya da merdaneye gerek olmadan çok kolay bir şeklide açılacaktır. Hamurunuzu açtıktan sonra üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Hamurun üzerine sadece tırnak uçlarınız ile iyice bastıra bastıra şekil verin. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın. Ardından pideleri dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içine yerleştirin. Üzerlerine çörek otu ya da susam serpiştirin.Tırnaklı pideleri önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 250 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Tırnak pideleriniz piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Bu şekilde yaklaşık 3-4 dakika kadar bekletin.Hazırladığınız tırnak pidesini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tuzlu Kurabiye,Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı kavrulmuş susam', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı mahlep', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mavi haşhaş']","Tuzlu kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta akı ekleyin. Yumurtanın sarısı kurabiyelerin üzerine sürmek için ayrılacak. Ardından yarım su bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı kavrulmuş susam, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun.Daha sonra kaptaki tüm malzemeleri eliniz ile karıştırın. Ardından kaba 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tuzlu kurabiye hamurunu hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Eliniz ile çok ince olmayacak şekilde açarak, kare haline getirin. Ardından bıçak yardımı ile küçük küçük kareler halinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Un Kurabiyesi,Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı nişasta', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Un kurabiyesi yapımı için; derin bir kap içine 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.Daha sonra karışıma 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı nişasta ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyup, yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Bu kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin..Hazırladığınız un kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız un kurabiyesini çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Vanilyalı Kurabiye,Vanilyalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 çay bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '3 su bardağı un']","Vanilyalı kurabiye için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 buçuk çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Şekeri, yağı ve vanilyayı spatula yardımı ile iyice karıştırın. Ardından karışımın üzerine 1 adet yumurta kırıp, tekrar spatula yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı dolusu nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu kontrollü bir şekilde azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün. Tezgah üzerine 1 adet yağlı kağıt serin. Üzerine ikiye böldüğünüz hamurdan birini koyun. Hamurun da üzerine yağlı kağıt serip, merdane yardımı ile çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açın.Hamuru açtıktan sonra su bardağı ağzı ya da yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırına verin. Kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Vanilyalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Velibah,Velibah nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 paket instant kuru maya', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'İç Harç İçin:', '3 adet orta boy patates', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Kuru nane', 'Tuz']","Velibah yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patateslerin her birini 3-4 parçaya bölüp, tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu iyice süzüp, bir kap içine koyun. Patateslerin üzerlerine az miktarlarda kırmızı pulbiber, kırmızı toz biber, kuru nane ve tuz ekleyin. Tüm patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezip, kenarda soğumaya bırakın.Velibah hamuru yapımı için; derin bir kaba yarım paket instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırıp, 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölüp, eliniz ile düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi hafifçe unladığınız tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurların ortasına patatesli harçtan koyup, hafifçe yayın. Daha sonra hamurun kenar kısımlarını patatesli harcın üzerine kapatın. Hamuru elinizde hafifçe yuvarlayıp, çok kalın ve ince olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz orta boy bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Hazırladığınız hamurları tek tek tava içine koyun. Kısık ateş üzerinde hamurları arkalı önlü pişirin. Hamurun bir tarafı piştikten sonra ters çevirip, pişen yüzünün üzerine tereyağı sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra ters çevirip, servis tabağına alın. Bu yüzünün de tereyağı ile yağlayın.Hazırladığınız Çerkez böreklerini üst üste yerleştirip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre üst üste yerleştirdikten sonra dilimleyerek de servis edebilirsiniz."
Venedik Poğaçası,Venedik Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda Isısında)', '1/2 paket instant kuru maya', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '1 çay bardağı ılık süt', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '1 adet ince rendelenmiş havuç', '1/2 demet dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir']","Venedik poğaçası yapımı için; derin bir kaba 100 gr oda ısısındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan bir tanesinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Daha sonra kaba 1 çay bardağı ılık süt, 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve yarım paket instant kuru maya koyun. Tüm malzemeleri eliniz ya da tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvam almasına yakın üzerine 1 adet ince rendelenmiş havuç ve yarım demet ince ince doğranmış dereotunu koyun. Eliniz ile yoğurmaya devam edin. Hamur elinize çok fazla yapışıyorsa azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız venedik poğaçasının üzerini örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayıp, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, beze yapın. Ardından hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerinde,  parmak uçlarınız ile hamurun üzerine hafifçe bastırarak açın. Açtığınız hamurun ortasına peynir koyun. Hamurun kenarlarını uzunlamasına ortada birleştirip, kapatın.Hazırladığınız poğaçaların kapatma yerleri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. 15-20 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Venedik poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması,Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un']","Yağ çekmeyen hamur kızartması yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt dökün. 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tuz miktarını peynirinizin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 115 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Üzerine hafifçe un serpiştirip, merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 1 su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz hamurları alın. Kenarında kalan hamur parçalarını tekrar birleştirip, aynı işlemi uygulayın.Diğer tarafta geniş bir tavanın içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Kestiğiniz hamurları yağın içine tek tek koyun. Alt tarafları hafifçe kızarıp, kabarmaya başladığında hamurları ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın. Hamurlar çok kısa sürede piştikleri için yüksek ateş üzerinde kızartmayın, yanmamasına dikkat edin.Mayasız yağ çekmeyen hamur kızartmaları piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yağ Çekmeyen Pişi,Yağ Çekmeyen Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1/2 su bardağı yoğurt (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Yağ çekmeyen pişi yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt, yarım su bardağı yoğurt ve 1 buçuk çay kaşığı tuz koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamurun üzerine de az miktar un serpiştirip, merdane yardımı ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru bir bıçak ya da pizza kesicisi yardımı ile kare şeklinde kesin.Kestiğiniz pişi hamurlarını kızgın yağ içine tek tek koyun. Pişi hamurlarını arkalı önlü güzelce kızartın.Hiç yağ çekmeyen pişileri servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yağlı Gevrek,Yağlı Gevrek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı su', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta akı', 'Susam']","Yağlı gevrek yapımı için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine yarım çay bardağı su dökün. Tel çırpıcı yardımı ile karıştırıp, mayayı eritin. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Son olarak karışımın içine 2 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yani unun kıvamı yağı toplasın yeter.Diğer tarafta ayrı bir kap içine susam koyun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Çubuk şeklini verin. İlk olarak şekil verdiğiniz hamurun bir tarafını yumurta akına batırın. Ardından susama batırın. Yağlı gevrekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Dizerken hafifçe aralıklı olacak şekilde dizin.Yağlı gevrekleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Yağlı gevrekler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yağsız Poğaça,Yağsız Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzeri için)', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Yağsız poğaça yapımında; derin bir kap içine 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Poğaçanın içi için; bir kaba 150 gr lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, parmak uçlarınız ile tezgah üzerinde açın. Ortasına peynirli karışımdan koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, kapatın. Ardından hamuru ters çevirin. Yağsız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafifçe aralıklı olacak şekilde dizin. Tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Fırça yardımı ile üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin.Yağsız poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yağsız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine temiz bir bez örtüp, 5 dakika bekletin. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaçaları iç harç kullanmadan sade olarak ta hazırlayabilirsiniz."
Yumurtalı Ramazan Pidesi,Yumurtalı Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta', 'Susam', 'Tepsiye Serpmek İçin:', 'Galeta unu']","Yumurtalı ramazan pidesi yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt dökün. Ardından 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Bir spatula yardımı ile maya eriyene kadar güzelce karıştırın. Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.Son olarak kaba 4 buçuk - 5 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Yani hamur yaklaşık 2 katına çıkana kadar bekletin.Ardından mayalanan hamuru birkaç kez yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir beze yapın. Ardından hamuru iki eşit parçaya bölün. Her iki hamur parçasını da düzgün bezeler yapıp, yapışmaması için un serptiğiniz bir tepsi içine koyun. Hamurların üzerini temiz bir örtü serip, bu şekilde 15-20 dakika kadar bekletin. Diğer tarafta pidelerin üzerine sürmek için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtayı çatal yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin orta kısmına biraz galeta unu serpiştirin. Hamurlardan birini alıp, tepsi içine koyun. Eliniz ile çok ince olmayacak şekilde güzelce açın. Hamuru açtıktan sonra çırptığınız yumurtanın yarısını üzerine dökün. Yumurtayı eliniz ile güzelce yayın. Ardından tepsiyi çevirerek, ilk önce pidenin kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırarak, şekil verin. Pidenin orta kısmına da aynı şekilde parmak uçlarınız ile bastıra bastıra şekil verin. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın. Ben pideme baklava dilimi olacak şekilde bastırarak, şekil verdim. Siz kare şeklini de verebilirsiniz. Pideye şekil verdikten sonra üzerine bolca susam serpiştirin. Bu şekilde tepsi içerisinde de 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Tepsi içinde dinlenen yumurtalı ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Yumurtalı ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine temiz bir örtü örtüp, bu şekilde 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını kaybetmesin."
Yumurtasız Pişi,Yumurtasız Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağı un']","Yumurtasız pişi yapımında; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin.  Ardından 1 paket kabartma tozu koyun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Üzerine de hafifçe un serpiştirip, merdane yardımı ile orta kalınlıkta olacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 1 su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.Diğer tarafta orta boy bir tencerenin içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ döküp, iyice ısınmasını sağlayın. Hamurları yağın içine tek tek koyup, hızlı bir şekilde kabarmaları için üzerlerine yağından kaşık kaşık dökün. Kabarmaya başlayıp, alt tarafları hafifçe kızardığında hamurları ters çevirip, diğer tarafını da pişirmeye devam edin.Kızaran yumurtasız pişileri servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumuşak Sade Poğaça,Yumuşak Sade Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta akı (sarılar üzerine)', '1 paket instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', '1,5 yemek kaşığı yumuşak tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Yumuşak sade poğaça için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 2 adet yumurtanın akını ekleyip, sarılarını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyup, çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kaba 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 6 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru tezgah üzerine alın. Hamurun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar hamuru güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru kabın içine koyun. Üzerini streç film ile kapatıp, ılık bir ortamda 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra havasını almak için 2-3 kere yoğurun. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Bezeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaları tepsi içinde 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Tepsi mayası olduktan sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından yumuşak sade poğaçaların üzerine susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Yumuşak sade poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Zeytinli Mayasız Poğaça,Zeytinli Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 çay bardağı doğranmışsiyah zeytin', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam dereotu', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı mahlep', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Zeytinli mayasız poğaça yapımında; öncelikle 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, kalanını derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı), 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Kaptaki malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı küçük küçük doğranmış siyah zeytin, 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyup, güzelce karıştırın. Son olarak kaba 3 - 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ardından mayasız zeytinli poğaçaların üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısından sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Zeytinli peynirli mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Bademli Kavala Kurabiyesi,Bademli Kavala Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/4 su bardağı pudra şekeri', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 su bardağı tuzsuz badem (çiğ badem)', '1 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Bademli kavala kurabiyesi için; ilk olarak yarım su bardağı tuzsuz bademleri mutfak robotunun içine koyun. Bademler iri kalacak şekilde robottan geçirin. Daha sonra geniş bir tavaya bademleri koyun. Üzerine yarım su bardağı un ekleyin. Unun kokusu çıkana ve çok az sararana kadar kavurun. Kavurduktan sonra tavayı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Derin bir kaba bademli un karışımını koyun. Üzerine 125 gr tereyağ, yarım paket kabartma tozu, çeyrek su bardağı pudra şekeri ve 1 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tezgahınıza biraz un serpiştirin. Kurabiye hamurunu tezgahın üzerine koyun. Hamurunuz dağılabilen bir hamur olduğu için elinizle çok ince olmayacak şekilde açın. Ay şeklindeki kurabiye kalıbı ya da çay bardağının ağzıyla yarım ay şekli verin.Kestiğiniz hamurları dikkatli bir şekilde alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler pişerken genişledikleri için aralıklı yerleştirin.Bademli kavala kurabiyeleri piştikten sonra fırından çıkartın. Tepsi içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra arkalı önlü bolca pudra şekerine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız bademli kavala kurabiyelerini çay eşliğinde servis edebilirsiniz."
Baharatlı Salçalı Kurabiye,Baharatlı Salçalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı çörek otu', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Baharatlı salçalı kurabiye için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta akı ekleyin. Yumurtanın sarısı kurabiyelerin üzeri için kullanılacaktır.Daha sonra karışımın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta salçalı baharatlı karışımın üzerine yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Son olarak kurabiyelerin üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısından sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Salçalı baharatlı tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Ispanaklı Kıymalı Börek,Beşamel Soslu Ispanaklı Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', '3 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağı su', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr ıspanak', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 200 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin. Pişen kıymanın üzerine doğradığınız ıspanakları koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanaklar sönene kadar bekleyin. Ardından tencerenin kapağını açıp, karıştırın. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta yufkaya sürmek için; 3 yemek kaşığı tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine yarım su bardağı su ekleyip, karıştırın. 4 adet yufkayı üst üste koyup, 8 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alın. Üzerine yağlı su karışımından sürün. Bu parçanın üzerine 1 adet daha yufka parçası koyun. Tekrar yağlı su karışımından sürün.Yufkanın geniş kısmından başlayıp, 3 parmak boşluk kalana kadar rulo şeklinde sarın. Sonra rulonun uçlarını birleştirip, kalan kısmı içe doğru kapatın. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi tekrarlayın. Şekil verdiğiniz yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Yufkaların orta kısımlarına hazırladığınız ıspanaklı kıymalı karışım ile doldurun.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız beşamel sosu ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar ılımaya bırakın. Diğer tarafta yufkaların kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Ardından ıspanaklı kıymalı harcın üzerine gelecek şekilde 1 er yemek kaşığı beşamel sosdan paylaştırın. Beşamel sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Beşamel soslu ıspanaklı kıymalı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Buzluk Böreği,Buzluk Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 şişe soda', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Daha sonra buzluk böreğin sosu için; bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyup, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Her yerine sodalı yağlı karışımdan sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Tekrar yufkanın üzerine sodalı yağlı karışımdan sürün. İkiye katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 6 ya da 8 eşit parçaya kesin. Her yufka parçasının geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe kapatıp, rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra derin dondurucunuza girebilecek bir tepsinin içine yağlı kağıt ya da streç film serin. Geniş bir kase içine olabildiğince soğuk su koyun. Sardığınız börekleri, soğuk su dolu kase içine koyun. Ardından böreklerin suyunu almak için eliniz ile hafifçe sıkın. Tepsi içine börekleri dizip, derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun.Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda saklayın. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır. Hazırladığınız buzluk böreğini pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartıp, direkt yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, pişirin."
Cızlama,Cızlama nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1,5 su bardağı un']","Cızlama yapımında; çukur bir kaba 2 su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpıp, 10 dakika kadar köpürmesi için bekleyin.Daha sonra köpüren karışımın üzerine 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Cızlama harcını tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Hazırladığınız harcın üzerini kapatıp, 25 dakika mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta orta boy bir tavayı ocak üzerine alıp, kısık ateş üzerinde biraz ısıtın. Isınan tavanın içine biraz tereyağı sürün. Mayalanan cızlama harcını karıştırmadan küçük bir kepçe alın. Hamuru tavanın orta kısmına döküp, kepçenin arka tarafı ya da kaşık ile hafifçe yayın. Orta ateş üzerinde pişirin.Hamurun üzerinde baloncuklar oluşup, hiç hamur kalmayınca, aynı zamanda altıda hafifçe kızarınca hamuru ters çevirin. Diğer yüzünü de 1-2 dakika kadar pişirin. Cızlamalar piştikten sonra bir tabak üzerine alın. Sıcakken üzerine hafifçe tereyağı sürün.Hazırladığınız mayalı cızlamayı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Ekmek,Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4,5 su bardağı un + 1 yemek kaşığı tepeleme un', '2 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı silme toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Un']","Ekmek yapımı için; derin bir kaba 4 buçuk su bardağı un ve buna ilave olarak 1 yemek kaşığı tepeleme un koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı silme toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışıma 2 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, eliniz ile karıştırmaya başlayın. Un ve su karışana kadar karıştırın. Çok fazla yoğurmanıza gerek yok. Hamur oldukça yumuşak olacak yani elinize yapışacak. Un ekleyip, hamuru katılaştırmayın. Elinizde kalan hamurları kaşık yardımı ile sıyırın.Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta orta boy teflon bir fırın kabının (24 cm lik) tabanını hafifçe unlayın. Daha sonra mayalanan ekmek hamurunu kaşık yardımı ile kabın içine döküp, yayın. Üzerine az miktar un serpiştirin.Hazırladığınız ekmeği tepsi mayası yapmadan önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Ekmek piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine biraz su serpiştirin. Ardından üzerini temiz bir örtü ile iyice sarın. 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Ekmeğiniz dinlendikten sonra bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Düğme Kurabiye,Elmalı Düğme Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '4 adet büyük boy elma', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz']","Elmalı düğme kurabiye yapımında; derin bir kaba 125 gr tereyağ, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 1 su bardağı buğday nişastası, 1 buçuk çay bardağı toz şeker, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın. Daha sonra kaba 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan 4 adet elmanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra 1 çay bardağı dövülmüş ceviz de ekleyip, karıştırın. Son olarak elmalı karışımı soğumaya bırakın.Dinlenen hamuru hafif un serptiğiniz tezgahın üzerine koyun. Hamuru merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açın. Su bardağı ile yuvarlaklar kesin. 1 parçanın ortasına elmalı harçtan koyun. Diğer parçanın ortasına bıçak ile artı şeklinde kesik atın. Kesik attığınız parçayı ilk parçanın üzerine kapatın. Hamurun kenarlarına çatal yardımı ile hafifçe bastırın.Hazırladığınız elmalı düğme kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.Pişen elmalı düğme kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Gevrek Poğaça,Gevrek Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Gevrek poğaça için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 yumurta akı (sarısı poğaçanın üzeri için) koyun. Ardından kaba 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız gevrek poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Gevrek poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Rulo Çörek,Haşhaşlı Rulo Çörek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Haşhaşlı rulo çörek yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Üzerine 1-2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaş ezmesi sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin.Daha sonra mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Birinci hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine haşhaşlı karışımın yarısını her tarafına gelecek şekilde sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın. Hamuru kapatma kısmı alta gelecek. Haşhaşlı rulo çöreği yaklaşık 3 parmak kalınlığında dilimleyin. Diğer ikinci hamur içinde aynı işlemi uygulayın.Dilimlediğiniz haşhaşlı rulo çörekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralarında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde dizip, tepside 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından haşhaşlı rulo çöreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Haşhaşlı rulo çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Kıymalı Börek,Hazır Yufkadan Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet yufka', 'Sosu İçin:', '2 şişe soda', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', 'İç Malzemesi İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu, susam']","Hazır yufkadan kıymalı börek sosu için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 2 şişe soda, yarım çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu koyun. Sosu iyice karıştırın.Diğer tarafta büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. 1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tepsiye serin. Fırça yardımı ile hazırladığınız sosdan sürün. Daha sonra 2. yufkayı sosa batırıp, 1. yufkanın üzerine yerleştirin. 3. yufkayı da sosa batırıp, bu yufkanın üzerine yerleştirin. Ardından hazırladığınız kıymalı harcın tamamını 3. yufkanın üzerine yayın. Diğer 3 yufkayı da sosa batırıp, üst üste yerleştirin. 6. yufkayı yerleştirdikten sonra kenardan sarkan yufkaları üzerine kapatın. Böreği istediğiniz büyüklükte bıçak yardımı ile dilimleyin. Kalan sosu böreğin üzerine döküp, fırça yardımı ile yayılmasını sağlayın. Hazırladığınız böreğin üzerini streçleyip, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Ya da en az buzdolabında 2-3 saat bekletin.Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İsteğe göre böreğin üzerine yumurta sarısı da sürebilirsiniz.Hazır yufkadan kıymalı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Çiçek Poğaça,Ispanaklı Çiçek Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket yaş maya', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin :', '350 gr ıspanak', '1 adet küçük boy soğan', '70 gr beyaz peynir', 'Üzeri İçin :', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Ispanaklı çiçek poğaça yapımı için; derin bir kaba yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı ılık süt ve yarım paket yaş maya ya da yarım paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra kaba yarım su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 3 - 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer yandan iç harç için; 350 gr ıspanağı ince ince doğrayıp, iyice yıkayın. Geniş bir tava içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından ıspanakları koyup, üzerlerine az miktar tuz serpiştirin. Suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Hazırladığınız ıspanaklı harcı soğumaya bırakın. Daha sonra bir kaba alın. Üzerine 70 gr rendelenmiş yarım yağlı beyaz peynir koyup, karıştırın.Mayalanan hamuru az miktar un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. 1-2 kere hafifçe yoğurun. Hamurdan cevizden büyük parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayın. Daha sonra hamuru elinizde açın. Ortasına iç harcından koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortaya getirip, sıkı bir şekilde kapatın. Hamuru tekrar yuvarlayın. Ters çevirip, üzerine hafifçe bastırarak, yassılaştırın. Fotoğraflardaki gibi yaprakları oluşturabilmek için bıçak ile orta kısmı kesmeden kesikler açın. Her yaprağı tek tek yan çevirin. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız ıspanaklı çiçek poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizip, tepsi mayası için 15 dakika bekletin. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Pişen ıspanaklı çiçek poğaçayı fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ıspanaklı çiçek poğaçayı peynirli ya da patatesli de yapabilirsiniz."
Ispanaklı Rulo Börek,Ispanaklı Rulo Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '50 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Harcı İçin:', '1 demet ıspanak (300 gr)', '100 gr kadar beyaz peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Ispanaklı rulo börek yapımı için; 1 demet ıspanağı ince ince doğrayın. Bolca su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine koyup, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından pişen ıspanakları soğumaya bırakın.Diğer yandan küçük bir tava içinde 50 gr tereyağı eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın. Böreklerin üzeri için yağlı karışımdan az miktar ayırın. Rulo böreğin iç malzemesi için bir kap içine 100 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine soğuyan ıspanağı ve az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Ispanaklı peynirli harcı güzelce karıştırın.Daha sonra bir yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Yufkayı ay şeklinde ikiye katlayıp, tekrardan yağlı karışımdan sürün. Yufkanın düz kısmına ıspanaklı harçtan koyup, eliniz ile yayın. Yufkanın kenar kısımlarını 2 parmak içe katlayın. Yufkayı fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız rulo böreği 4 parmak kalınlığında dilimlere ayırın.Hazırladığınız ıspanaklı rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Böreğin üzerine sürmek için başta ayırdığınız yağın üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyin. 2 yemek kaşığı su da koyup, iyice çırpın. Bu karışımı ıspanaklı rulo böreklerin üzerine sürün. Son olarak böreklerin üzerine çörekotu ya da susam serpiştirin.Ispanaklı rulo börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.Ispanaklı rulo börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İzmir Bombası,İzmir Bombası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık su', '1/2 çay bardağından biraz az sıvı yağ', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'İçi İçin:Kakaolu fındık kreması', 'Kakaolu fındık kreması']","İzmir bombası yapımında; çukur bir kaba yarım su bardağı ılık su, yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun.Daha sonra karışımın içine 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile örtüp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp, eliniz ile rulo şeklini verin. Hamuru 15 eşit parçaya bölüp, küçük küçük bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, eliniz ile bastırarak hafifçe genişletin. Ardından oklava yardımı ile hamuru ince bir şekilde açın. Hamur yağlı olduğu için açma işlemi çok kolay olacaktır. Açtığınız hamurun orta kısmına kakaolu fındık kremasından koyun. Hamuru açıklık kalmayacak şekilde bohça şeklinde kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız izmir bombasını önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Pişirme işlemini fırının başından ayrılmadan, dikkatli bir şekilde pişirmelisiniz.İzmir bombası piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığı gittikten sonra servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Hamur Kızartması,Kahvaltılık Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2,5 su bardağı un', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Kahvaltılık hamur kızartması için; derin bir kabın içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu ekleyin. Harcı tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile orta kalınlıkta olacak şekilde açın.Açtığınız hamuru çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar halinde kesin. Arzu ederseniz bıcak yardımı ile kare kare de kesebilirsiniz. Kestiğiniz hamurları kızgın yağ içine koyun. Hamurları arkalı önlü çevirerek, kızartın. Kızaran hamurları kağıt havlu serili bir tabak içine alın.Hazırladığınız kahvaltılık hamur kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Poğaça,Karbonatlı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Eritilmiş)', '2 adet yumurta (sarıları üzerine)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir']","Karbonatlı poğaça yapımında; ilk olarak 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Daha sonra derin bir kap içine erittiğiniz tereyağı koyun. 2 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Yumurtanın aklarını kabın içine koyun. Ardından karışıma yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 3 buçuk - 4 su bardağı arası unu azar azar ekleyin. Çok hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız karbonatlı poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Tezgah üzerinde elinizle hafifçe açın. Hamurun kenar kısmına bir parça peynir koyun. Poğaçayı ay şeklinde kapatın. Poğaçanın pişerken açılmaması için kenar kısımlarına hafifçe parmak uçlarınızla bastırın.Karbonatlı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Karbonatlı poğaça piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Kıyır Poğaça,Kıyır Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir ya da kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Kıyır poğaça yapımında; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı dökün. Daha sonra kaba 1 yumurta akı (sarısı poğaçanın üzerine sürülecek), 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Karışımı eliniz ile iyice karıştırın.Karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kıyır poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Tezgah üzerinde elinizle açın. Bir kenarına küçük küçük doğranmış beyaz peynir ya da kaşar peynir koyun. Hamuru ay şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından poğaçaların üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Kıyır poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı İç Harç,Kıymalı İç Harç nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['400 gr kıyma', '3 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Kıymalı iç harç yapımı için; ilk olarak 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından soğanları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra doğradığınız soğanları bir tencere içine koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Soğanları güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanların üzerine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişip, hafifçe suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar kısa bir süre daha kavurup, ocağın altını kapatın. İsteğe göre harcın içine kimyon, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.Son olarak kıymalı iç harcın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm harcı güzelce karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Hazırladığınız kıymalı iç harcı börek, pide ve poğaça içlerinde kullanabilirsiniz."
Kolaç,Kolaç nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kolaç yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, iyice karıştırın. Su yerine sütle de yapabilirsiniz. İnstant kuru maya yerine yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Unun üzerine de 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu kontrollü olarak azar azar ekleyin ve hamurun oldukça yumuşak bir yapıda olmasına dikkat edin. Son olarak elinizi hafifçe zeytinyağı ile yağlayıp, hamuru güzelce toparlayın.Hazırladığınız kolaç hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 40-45 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamurun havasını alın. Elinizi ve tezgah üzerini de hafifçe yağlayın. Hamurdan küçük parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Bezeleri yağladığınız tezgah üzerine dizin ve hamurları bu şekilde 15 dakika dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen hamurların üzerine eliniz ile çok hafif bastırıp, genişletin. Ardından hamurların ortasına parmağınız ile küçük bir delik açın. Şekil verdiğiniz kolaç hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Hamurların puf puf kabarmaları için kızartma esnasında bir kaşık yardımı ile sürekli hamurların üzerine kızgın yağdan dökün. Daha sonra alt tarafları kızaran hamurları bir maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın. Son olarak kızarttığınız kolaç hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kolaç hamurlarını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kolay Lahmacun,Kolay Lahmacun nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Hamuru İçin:', '1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Harç İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet büyük boy yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, pulbiber, kırmızı toz biber']","Kolay lahmacun yapımında; derin bir kaba 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt koyun. Üzerine yarım su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Ardından yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu da azar azar koyun.Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğrulan hamuru 12 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine dizip, üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Bu şekilde 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra 1 adet büyük boy yeşil biber ve 1 adet soğanı rondodan geçirin. 1 adet kabuğu soyulmuş domates ve 1 tutam maydanozu da rondodan geçirin. Ardından çukur bir kaba 250 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine rondodan geçirdiğiniz biber, soğan, domates ve maydanozu ekleyin. Yarım yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, pulbiber ve kırmızı toz biber koyun. Kıymalı karışımı iyice karıştırın. Karışım sürülebilecek kıvamda olmalı.Dinlenen bezeleri hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile tabak büyüklüğüne yakın ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harçtan sürün. Ardından geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın.Hazırladığınız lahmacunu tavanın içine yerleştirin. Tavanın kapağını kapatın. Kapak buharlaşma yapınca ocağı kısın. Lahmacunları kısık ateş üzerinde altı kızarana kadar pişirin. Pişirme esnasında tavanın kapağını çok sık açmayın.Kolay lahmacunlar piştikten sonra bir tepsi içine koyun. Üzerlerinin kurumaması ve soğumaması için temiz bir bez örtün. Lahmacunları, bol yeşillik ve limon ile servis edebilirsiniz."
Lahmacun Böreği,Lahmacun Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', 'Küçük bir çay bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı dolusu yoğurt', 'Kıymalı Harç İçin:', '300 gr kıyma', '2 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı biber', '2 adet kuru soğan', '3 adet domates rendesi', '1 tutam maydanoz', 'Küçük bir çay bardağı sıvıyağ', 'Tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber']","Lahmacun böreğin harcı için; 2 adet çerliston biber, 1 adet kırmızı biber, 2 adet kuru soğan ve 1 tutam maydanozu mutfak robotu içine koyun. Malzemeleri robottan iyice geçirin. İsteğe göre minik küpler halinde de doğrayabilirsiniz.Daha sonra robottan geçirdiğiniz karışımı derince bir kap içine koyun. Üzerine 3 adet rendelenmiş domates, 300 gr kıyma, tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber ve küçük bir çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyin. Böreğin harcını iyice karıştırın.Diğer tarafta lahmacun böreğin sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve küçük bir çay bardağı kadar sıvı yağ koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin ya da tepsinin içini yağlayın. Üzerine ilk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Hazırladığınız sosdan 3 yemek kaşığı kadar gezdirip, fırça yardımı ile her tarafına sürün. Daha sonra yufkanın kenarlarını içe katlayın. Katladığınız kenarların üzerlerine de sosdan sürün. Tekrar aynı şekilde 2. yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serip, sosdan sürün. Dışarı sarkan kenarlarını içe katlayın. Katladığınız kenarların üzerlerine de sosdan sürün. Tekrar 3. yufkaya aynı işlemi yapıp, sosdan sürün. Onunda kenarlarını içe katlayın. Kalan sosu üzerine sürün.Daha sonra hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine dökün. Yufkanın üzerinde hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın. Hazırladığınız lahmacun böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Böreğin altının çok kızarıp, çıtır olmasına müsade etmeyin. Çok çıtır olursa rulo yapamazsınız.Lahmacun böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Yumuşaması ve daha kolay rulo yapmak için suyun altında ıslattığınız yağlı kağıdı üzerine serin. Yağlı kağıdın üzerine de temiz bir bez örtün. Bu şekilde 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra böreğin üzerini açın. Geniş kısmından başlayarak, rulo şeklinde sarın. Böreği rulo yaptıktan sonra servis yapacağınız zamana kadar üzerini örterek, bekletin.Hazırladığınız lahmacun böreğini 2 parmak genişliğinde kesip, servis edebilirsiniz."
Mahlepli Poğaça,Mahlepli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı mahlep', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Mayasız mahlepli poğaça yapımı için; derin bir kap içine 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. 2 adet yumurtadan birinin sarısını ayırıp, kalan yumurtaları kabın içine koyun. Ayırdığınız yumurta sarısı poğaçaların üzerine sürmek için kullanılacak. Ardından kaba 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı mahlep ekleyin.Daha sonra kaba 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak kaba 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kase içine yeteri miktarda beyaz peynir ve kaşar peyniri küçük küçük doğrayıp, koyun. Mahlepli poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Hamurun orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Mahlepli dereotlu poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mahlepli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Dereotlu Poğaça,Mayasız Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı eritilmiş tereyağı', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı dolusu karbonat', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yarım demet dereotu', '4 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir ya da lor peynir']","Mayasız dereotlu poğaça yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. Üzerine 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı yoğurt koyup, karıştırın.Daha sonra kaba 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı dolusu karbonat, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım demet ince ince doğranmış dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın. Son olarak kaba 4-4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız mayasız dereotlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde açıp, orta kısmına peynir harcından koyun. Hamuru ay şeklinde kapatın.Mayasız dereotlu poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çatal ile çizgiler çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Mayasız dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz. Aynı zamanda poğaça hamurunun içine 1-2 tutam kadar ince ince doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz."
Mayasız Ekmek,Mayasız Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Ekmek Hamuru İçin:', '1 yemek kaşığı karbonat', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 yemek kaşığı tuz', '1 adet yumurtanın akı', 'Alabildiği kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Mayasız ekmek hamuru için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurtanın akı (sarısı üzeri için kullanılacak), 1 yemek kaşığı kadar karbonat ve yarım yemek kaşığı tuz ekleyin. Ardından kaba yarım su bardağı kadar ılık su koyun. Daha sonra kaba azar azar un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta küçük yuvarlak borcamın içini yağlayıp, tabanına biraz un serpiştirin. Kabın içine mayasız ekmek hamurunu elinizle çok ince olmayacak şekilde yayın. Üzeri için başta ayırdığınız yumurtanın sarısını iyice karıştırın. Ardından ekmeğin üzerine sürün. Son olarak çörek otu serpiştirin.Mayasız ekmek hamurunu önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dk kadar pişirin. Mayasız ekmek piştikten sonra fırından çıkartın. Ekmeği kabın içinden alıp, kağıt havlu üzerinde 10 dk kadar bekletin. Ardından ekmeği temiz bir örtüye sarıp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız mayasız ekmeği bıçak yardımı ile dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Mayasız Poğaça,Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Mayasız poğaça yapımında; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri parçalayarak, koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Mayasız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Tava Ekmeği,Mayasız Tava Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı su', '2 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Mayasız tava ekmeği harcı için; orta boy bir kap içie 1 adet yumurta kırın. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Üzerine 1 su bardağı su döküp, tekrar çırpın. Daha sonra 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı mısır unu ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Ardından karışıma 1 su bardağı un ekleyin. Biraz çırpın. Son olarak 2 yemek kaşığı un daha ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı boza kıvamına yakın olacak.Orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın. Ardından mayasız ekmek hamurunu tavanın içine dökün. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde tava ekmeğinin ön yüzünü kızara kadar pişirin. Ardından ekmeği alt üst edip, diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin.Mayasız tava ekmeği piştikten sonra ocaktan alın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Tepsi Poğaçası,Mayasız Tepsi Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine)', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ya da beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Mayasız tepsi poğaçası yapmak için; ilk olarak derin bir kap içine oda ısısındaki 200 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta beyazı (sarıları poğaçaların üzeri için) ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm harcı eliniz ile biraz karıştırın.Daha sonra karışıma 2 paket kabartma tozu ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta büyük fırın tepsisi içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız mayasız poğaça hamurunu iki eşit parçaya bölün. 1. hamur parçasını tepsinin tabanına eşit bir şekilde yayın. İstediğiniz büyüklükte kare dilimlere ayırın. Ardından hamur dilimlerinin orta kısımlarına beyaz peynir koyun. Peynirlerin üzerine kalan hamuru parça parça yerleştirin. Hamur parçalarını eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Tekrar aynı yerden hamuru dilimleyin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak tepsi poğaçasının üzerine çörek otu ve susam serpiştirin.Mayasız tepsi poğaçasını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen tepsi poğaçasını fırından çıkartıp, dilimlediğiniz yerlerden bıçak yardımı ile tekrar dilimleyin. Ardından biraz ılımaya bırakın.Hazırladığınız mayasız tepsi poğaçasını servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Mayasız Yumuşak Poğaça,Mayasız Yumuşak Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı ya da margarin (Oda ısısında)', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Mayasız yumuak poğaça yapımı için; ilk olarak derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine 150 gr lor peyniri koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız mayasız yumuşak poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenarına 1 cm içerden bastırın.Mayasız yumuşak poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından çatal yardımı ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız yumuşak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığı gittikten sonra servis edebilirsiniz."
Midye Börek,Midye Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı su', 'Çörek otu ya da susam']","Midye börek yapımı için; ilk olarak 2 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Böreğin sosu için; küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. Ardından başka bir kap içine yeteri miktarda beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, iyice karıştırın.4 eşit parçaya kestiğiniz yufkalardan birini alıp, üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından sürün. Baş parmağınızı ya da bir kepçenin sapını yufkanın uç kısmına (sivri kısmı) getirin. Geniş kısma doğru yavaş yavaş büzün. Büzme işlemi bittikten sonra parmağınızı ya da kepçe sapını alın. İki ucu aşağıya doğru çekerek, ortada birleştirin. İki uçtan birini diğerinin üzerine koyun. Birleşim yerine peynirli iç harçtan koyun. Kenarları içe doğru kapatıp, böreği rulo şeklinde sarın. Ardından böreği ters çevirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız midye börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Böreklerin üzeri için; bir kaba yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Karışımı midye böreklerin üzerine sürüp, çörekotu ya da susam serpiştirin.Hazırladığınız midye börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.  Börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Milföy Börek,Milföy Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet dikdörtgen milföy hamuru', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase beyaz peynir', '3 dilim sucuk', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Milföy börek yapımı için; 6 adet dikdörtgen milföy hamurunu çok kalın olmayacak şekilde uzun uzun kesin. Alt tarafta 3 adet dikörtgen milföy, üst tarafta 3 adet dikörtgen milföy olacak. Milföy hamuru buzdolabından yeni çıkmış olsun. Eğer önceden çıkarırsanız, keserken ve yerleştirirken zorluk çekersiniz.26 cm lik bir kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun. Uzun uzun şeritler halinde kestiğiniz 3 adet dikdörtgen milföy hamurunu kalıbın tabanına rastgele eşit bir şekilde ezmeden yerleştirin. Hamurların üzerine peynirli harcın tamamını döküp, yayın. Sucuk parçalarını da serpiştirin. Daha sonra diğer kestiğiniz 3 adet dikdörtgen milföy hamurunu harcın üzerine eşit bir şekilde yerleştirin.Hazırladığınız milföy böreği bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Milföy börek piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına alın. Dilimlediğiniz yerlerden tekrar dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Biz tarifte 24 cm lik bir kalıp kullandık. Ama siz 26 cm lik bir kalıp ya da bir fırın kabı kullanırsanız daha ince ve daha çıtır bir börek olur."
Milföy Hamurundan Katmer,Milföy Hamurundan Katmer nasıl yapılır?,Hamur-İşi,['3 adet dikdörtgen milföy hamuru'],"Milföy hamurundan katmer yapımı için; öncelikle 3 adet dikdörtgen milföy hamurunu tam ortadan ikiye kesip, 6 adet kare milföy hamuru elde edin. Milföy hamurları önceden çözülmüş olacak.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyun. Yüksek ateş üzerinde tavanın iyice ısınmasını sağlayın. Tava iyice ısındıktan sonra ocağın altını kısın. Tavaya milföy hamurlarını yerleştirin. Milföy hamurlarının üst tarafları göz göz olup, alt tarafları güzelce kızarana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Daha sonra alt tarafları kızaran milföy hamurlarını bir spatula yardımı ile ters çevirin ve diğer yüzünün de pişmesini sağlayın.Hazırladığınız milföy katmerleri servis tabağına alın. Kahvaltı ve çay sofralarında servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Zeytinli Poğaça,Mısır Unlu Zeytinli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 su bardağı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Siyah zeytin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Mısır unlu zeytinli poğaça için; derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Yağın üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 2 adet yumurta kırıp, yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Kalanı kaba ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 115 ml dir.Daha sonra kaba 2 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Son olarak 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta küçük bir kase kadar siyah zeytini çekirdeğinden ayırıp, doğrayın.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hamuru tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açıp, orta kısmına doğranmış zeytin koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak uzunlamasına bıçak ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mısır unlu mayasız zeytinli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Çatal Kurabiye,Pastane Usulü Çatal Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı mahlep', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Pastane usulü çatal kurabiye için; derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı mahlep ekleyin. Eliniz ile güzelce karıştırın. Daha sonra karışıma 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pastane usulü çatal kurabiye hamurundan, cevizden biraz küçük parçalar alın. Eliniz ile şerit şeklinde uzatın. Şeriti ikiye kıvırın. Ardından fotoğrafdaki gibi uç kısımlarını birleştirin. Çatal kurabiyeleri isteğe göre küçük ya da biraz daha büyük yapabilirsiniz.Pastane usulü çatal kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pastane usulü çatal kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Patatesli Bohça Böreği,Patatesli Bohça Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet büyük boy yufka', 'Patatesli Harç İçin:', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Patatesli bohça böreği yapımında, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Her bir patatesi 2 parçaya kesip, derin bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri haşladıktan sonra suyunu süzüp, iyice ezin.Daha sonra 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine ezdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Böreğin sosu için, bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan döküp, fırça ile her yerine gelecek şekilde yayın. Daha sonra yufkanın iki kenarını karşılıklı olacak şekilde birleştirin. Birleştirdiğiniz kenar kısımların da üzerlerine sosdan sürün. Ardından yufkanın diğer iki kenarını da karşılıklı ortada birleştirin. Bu birleştirdiğiniz kısmada biraz sosdan sürün. Bu şekilde katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz her bir parçanın ortasına patatesli harçtan koyun. Yufka parçalarının karşılıklı iki köşesini üst üste gelecek şekilde ortada birleştirin. Ardından diğer iki köşeyi de orta kısımda birleştirip, bohça şeklini verin. Daha sonra böreği ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli bohça böreklerinin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan patatesli bohça böreğini piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Gül Böreği,Patatesli Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sirke', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', 'İç Harcı İçin:', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kalan iç sosu', 'Çörek otu', 'Susam']","Patatesli gül böreği yapımında, öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri 2-3 parçaya kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, iyice ezin. Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine iyice ezdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı sürekli karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.İç sosu için, öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı kadar sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sirke, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer taraftan yufkalardan birini tezgah üzerine serip, 4 eşit parçaya kesin. Böreğe gül şeklini kolay verebilmek için yufkalarınızın taze olmasına dikkat edin. Ardından yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkanın geniş kısmına patatesli iç harçtan koyup, yayın. Yufkanın kenarını harcın üzerine kapatıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli gül böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Böreklerin üzerlerine kalan iç sosundan sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. İsteğe göre sosun içine 1 adet yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Hazır yufkadan patatesli gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli İç Harç,Patatesli İç Harç nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Patatesli iç harç yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Ardından güzelce yıkayıp, kolay haşlanabilmesi için 2-3 parçaya kesin. Kestiğiniz patatesleri derin bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Ardından püre ezicisi ile patateslerinizi iyice ezip, kenara alın. Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Orta boy geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun.Daha sonra yumuşayan soğanların üzerine püre haline getirdiğiniz patatesleri koyun. Harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı güzelce karıştırın ve sürekli karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.Hazırladığınız patatesli iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme içlerinde kullanabilirsiniz."
Patatesli Kıymalı Börek,Patatesli Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '4 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '200 gr kavrulmuş kıyma', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Kuru nane, kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı su']","Patatesli kıymalı börek yapmak için; ilk olarak 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Bir tencere içine patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye ezdiğiniz patatesleri koyup, 3-4 kere karıştırın. Daha sonra patateslerin üzerine 200 gr kavrulmuş kıyma, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı toz biber ekleyin. Harcı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Patatesli kıymalı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağı bir kaba alın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı su koyup, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine yağlı su karışımından her yerine gelecek şekilde sürün. Yufkayı 4 eşit parçaya kesin.Kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına patatesli iç harçtan koyun. Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın. Yufkayı rulo şeklinde sardıktan sonra içine doğru kıvırarak, gül şeklini verin. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine kalan sosdan sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Patatesli kıymalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya ada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Rulo Börek,Patatesli Rulo Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '6 adet patates', '3 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 su bardağı süt', '100 gr tereyağı (eritilmiş)', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Susam']","Patatesli rulo böreğin iç malzemesi için; 6 adet patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya kesin. Derin bir tencere içine doğradığınız patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Ocak üzerine alıp, patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, derince bir kap içine alın. Ilımaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet yumurtayı iyice çırpın. 100 gr tereyağı yakmadan eritin. Ilıyan patateslerin üzerine çırpılmış yumurtayı koyun. Ardından patateslerin üzerine 1 su bardağı süt dökün. Erittiğiniz tereyağı da ekleyin. Daha sonra kaba yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı püre ezicisi ile iyice ezip, malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp, kare şeklini verin. Hazırladığınız patatesli karışımdan yufkanın üzerine bolca sürün. İkinci yufkayı da patateslerin üzerine yayın, aynı şekilde kare şeklini yapıp, patatesli harçtan yayın. Son olarak üçüncü yufkayı da aynı şekilde yayıp, kalan patatesli karışımı üzerine sürün. Ardından böreği yavaşça rulo yapın. Rulo yaptığınız böreği çok sıkmadan ve çok gevşek yapmadan rulo yapın.Hazırladığınız patatesli rulo böreğini bıçak yardımı ile 3 parçaya kesin. Her parçayı streç filme sarın. Bir gece derin dondurucuda bekletin. Dondurucuda bekleyen böreği 40-45 dk önce derin dondurucudan çıkarın. Böreğin buzu tam çözülmeden kesilecek kıvama geldiğinde bir parmak kalınlığında dilimleyin.Dilimlediğiniz patatesli rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı-sıvı yağ karışımından sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Börekler piştikten sonra fırından çıkartın.Hazırladığınız patatesli rulo börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Simit Böreği,Patatesli Simit Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', '2 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı su', '1 yemek kaşığı üzüm pekmezi', '1 kase kavrulmuş susam']","Patatesli simit böreği yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, haşlayın. Haşlandıktan sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ardından bir kaba rendeleyin. Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş patatesleri koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan almaya yakın harcın üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, karıştırın.Daha sonra yufkayı tezgaha serin. Bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya bölün. Küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın. Yufkanın 1 parçasını alın. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Yufkanın geniş kısmına patatesli karışımdan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Diğer taraftan bir kaba 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi koyup, karıştırın. Sardığınız börekleri üstte kalacak bölümleri ilk önce pekmezli suya batırın. Ardından da hemen kavrulmuş susama batırın.Hazırladığınız patatesli simit böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Patatesli simit böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli 3-2-1 Poğaça,Peynirli 3-2-1 Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3-2-1 Poğaça Hamuru İçin :', '3 paket kabartma tozu', '2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', '3-2-1 Poğaça Üzeri İçin :', 'Galeta Unu', 'İçi İçin :', 'Beyaz peynir', '1-2 tutam maydanoz']","Peynirli 3-2-1 poğaça yapımında; derin bir kaba 2 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 3 paket kabartma tozu ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Poğaça harcını eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini bir örtü ile kapatın. 15-20 dk kadar dinlendirin.3-2-1 poğaça hamuru, mayalı bir hamur olmadığı için dinlendirdiğiniz süre boyunca hamur kabarmayacaktır. Diğer yandan bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Çatal yardımı ile iyice ezin.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde hafifçe yuvarlayın. Hamurları tezgah üzerinde eliniz ile açın. Açtığınız hamurların orta kısımlarına peynirli karışımdan koyup, hamuru kapatın. Kapattığınız hamurları elinizde hafifçe yuvarlayın. Son olarak peynirli poğaçaları galeta ununa bulayın.Hazırladığınız 3-2-1 peynirli poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli 3-2-1 poğaçaları piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Açma,Peynirli Açma nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı silme tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta(Birinin sarısı ayrılacak)', '1,5 yemek kaşığı instant kuru maya', '8,5 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', 'Yumuşak tereyağ', 'Beyaz peynir ya da lor peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Susam']","Peynirli açma yapımında; derin bir kaba 1 buçuk yemek kaşığı instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 2 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Bu şekilde 5 dakika bekletin.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını açmaların üzerine sürmek için ayırın. 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı silme tuz ekleyin. Ardından kaba 8 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Hamuru kolay açabilmek için, hamuru açacağınız yere ve elinize az miktarda sıvı yağ sürün. Her bir bezeyi tezgah üzerinde elinizle uzunlamına açın. Hamurun üzerine yumuşamış tereyağından sürün. Hamurun uzun kenarına lor peyniri ya da beyaz peynir koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın. Hamuru her iki ucundan tutup, biraz uzatın. Ardından hamuru kıvırarak, uçları birleştirin.Hazırladığınız peynirli açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile peynirli açmaların üzerine sürün. Ardından açmaların üzerine susam serpiştirin. Tepsi içinde de 25 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Peynirli açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Peynirli yumuşacık açmalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli İç Harç,Peynirli İç Harç nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr beyaz peynir', '100 gr lor peyniri', '1 tutam maydanoz']","Peynirli iç harç yapımı için; bir kap içine 100 gr beyaz peynir ve 100 gr lor peyniri koyun. Peynirleri çatal yardımı ile güzelce ezin. İsteğe göre peynirleri rendeleyebilir ya da eliniz ile de parçalayabilirsiniz.Daha sonra peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Peynirlerinizin tuz oranını göz önünde bulundurarak harca biraz tuz koyabilir ya da koymayabilirsiniz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. İsteğe göre harcın içine rendelenmiş kaşar peynir ya da dilediğiniz peynir çeşitlerinden ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız peynirli iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme içlerinde kullanabilirsiniz."
Peynirli Pişi,Peynirli Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '5,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir ya da beyaz peynir']","Peynirli pişi yapımında; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık su ve yarım su bardağı ılık süt döküp, iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 adet yumurta kırıp, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, isteğe göre 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, karıştırın. Son olarak 5 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalamaya bırakın.Pişi hamuru mayalandıktan sonra 2 eşit parçaya bölün. Her iki parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile 1 parmak kalınlığında açın. Orta boy bir kase ile yuvarlaklar kesin. Daha sonra kestiğiniz hamurların kenar kısımlarına bolca rendelenmiş kaşar peynir ya da beyaz peynir koyun. Hamuru D şeklinde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra kase ya da rulet ile uç kısmını kesin ki iyice yapışmış olsun. Kızarma esnasında açılma yapmasın. Kase ve rulet ile kestikten sonra kenarda artan hamur parçalarını toplayıp, kaptaki hamurun içine koyun. Diğer pişi hamurlarına da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız peynirli pişileri kızgın yağ içine koyun. Pişi hamurunu arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Kızaran peynirli pişi hamurlarını servis tabağına koyup, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Yumuşak Poğaça,Peynirli Yumuşak Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta akı (sarılar üzerine)', '1 paket instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', '1,5 yemek kaşığı yumuşak tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Peynirli yumuşak poğaça yapımında; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyun. 2 adet yumurtanın akını ekleyip, sarılarını poğaçaların üzerine sürmek için kenara alın. Ardından 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 6 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru tezgah üzerine koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin. Tereyağı hamura iyice yedirerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar güzelce yoğurun. Hazırladığınız poğaça hamurunu kabın içine koyup, üzerini kapatın. Hamuru ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Hamuru tezgah üzerinde hafifçe açıp, orta kısmına peynir parçaları koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaları tepsi içinde 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalın tersi ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli yumuşak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Zarf Böreği,Peynirli Zarf Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağından 2 parmak az sıvıyağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', 'Az miktar tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr lor peyniri', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam, çörek otu']","İlk olarak peynirli zarf böreğin iç malzemesi için; 200 gr lor peyniri bir kaba koyun. Üzerine 1-2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ ve az miktar tuz ekleyin. Sosu tel çırpıcı ile iyice çırpın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Her yerine hazırladığınız sosun tamamını döküp, fırça yardımı ile yayın. 2. yufkayı da 1.yufkanın üzerine serin. Yufkanın üst kenar kısmını çok fazla olmayacak şekilde içe katlayın. Ardından sol kenar kısmını da içe katlayın. Daha sonra alt kenar kısmı içe katlayın. Son olarak sağ kenar kısmı da içe katlayıp, yufkadan düzgün bir şekilde kare oluşturun. Kare yufkanın köşe kısımlarına peynirli harcı paylaştırın. İsteğe göre peynirli harcın üzerine ince ince doğranmış kaşar peynir ekleyebilirsiniz. Köşe kısımları da fotoğrafdaki gibi içe doğru katlayın. Yani her kareden bir üçgen oluşacaktır.Hazırladığınız peynirli zarf böreğini dikkatlice alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün. Böreğin üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli zarf böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Bu böreğin sadece harcını değiştirerek kıymalı, patatesli, ıspanaklı, pırasalı çeşitlerini yapabilirsiniz. Aynı zamanda önceden hazırlayıp, buzlukta da saklayabilirsiniz."
Pırasalı Kiş,Pırasalı Kiş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Malzemesi İçin:', '4 sap pırasanın beyaz kısmı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Az miktar tuz, karabiber', 'Sos İçin:', '2 adet yumurta', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1/2 çay bardağı süt', '1 tutam dereotu', 'Az miktar tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Pırasalı kiş yapımı için; ilk olarak 4 ya da 5 sap pırasanın sadece beyaz kısmını temizleyip, yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy bir tencere içine doğranmış pırasaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, 3 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın. Ardından hamuru sığabileceği hafifçe yağlanmış tart kalıbın ya da yuvarlak bir fırın kabının içine alın. Eliniz ile yanlara çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun ortasına çatal ile delikler açın.Daha sonra sos için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 kutu sıvı krema ve yarım çay bardağı süt ekleyin. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, az miktar tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz.Kiş hamurunun üzerine kavurduğunuz pırasayı koyup, yayın. Pırasanın üzerine yumurtalı krema karışımını dökün. Sosu azar azar eşit bir şekilde yayarak, dökün. Son olarak pırasalı kişin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız pırasalı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Pırasalı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre pırasalı harcın içine peynir ya da domates ekleyebilirsiniz."
Sade Pastane Poğaçası,Sade Pastane Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr yumuşak tereyağı', '1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı kadar un']","Sade pastane poğaçası yapımı için; öncelikle bir kase içine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Kenarda hafifçe kabarmasını sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra ayrı bir derin kap içine 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt ve 2 adet yumurta koyun. Yalnız yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırın. Ardından kaba 2 paket kabartma tozunu da ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra kaba 125 gr yumuşak tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve başta hazırladığınız kabaran mayayı koyun. Son olarak 6 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız sade pastane poğaçası hamurunu 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine eliniz ile hafifçe bastırın. Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizgiler çizin. Son olarak poğaçaların üzerine çörekotu ya da susam serpiştirin.Hazırladığınız sade pastane poğaçalarını yaklaşık 10 dakika kadar tepsi içinde de mayalanmaya bırakın. Daha sonra soğuk fırına verip, 180 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sade pastane poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz."
Şekerli Pişi,Şekerli Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağı toz şeker']","Şekerli pişi yapımında; öncelikle derin bir kaba 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Şeker ve mayanın üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. İsteğe göre kuru maya yerine yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaptaki malzemelerin üzerine 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu mutlaka dikkatli ekleyin ve hamurun sert bir yapıda olmamasına dikkat edin. Son olarak elinizi zeytinyağı ile yağlayıp, hamuru güzelce toparlayın.Hazırladığınız pişi hamurun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından mayalanan hamurun havasını alın. Diğer tarafta tezgah üzerini hafifçe yağlayın. Aynı zamanda elinizi de hafifçe yağlayıp, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Ardından elinizi tekrardan hafifçe yağlayın. Hamurların üzerine eliniz ile bastırıp, orta kalınlıkta genişletin.Daha sonra açtığınız pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Bu esnada bir kaşık yardımı ile sürekli hamurun üzerine kızgın yağdan döküp, hamurun kabarmasını sağlayın. Daha sonra alt tarafı kızaran hamuru bir maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünü de kızartın. Kızarttığınız pişi hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta pişi hamurlarını bulamak için geniş bir kase içine 1 tatlı kaşığı tarçın ve yarım su bardağı toz şeker koyun. Tarçın ve şekeri bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Hazırladığınız tarçınlı şekerli karışıma kızarttığınız pişi hamurlarını arkalı önlü tek tek bulayın. Pişiler soğudukça şekerli karışımın yapışması zorlaşacaktır. Bu yüzden şekerli karışımın pişi hamurlarına daha iyi yapışması için, pişi hamurlarının sıcak olmasına özen gösterin.Hazırladığınız tarçınlı şekerli hamur kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Simit Börek,Simit Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', 'İç Harcı İçin:', '250 gr beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı kavrulmuş susam', '4 yemek kaşığı üzüm pekmezi', '1 çay bardağı su']","Simit börek yapımı için; 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. 2.ci yufkayıda aynı şekilde 4 eşit parçaya kesin. Yufka parçalarından birini tezgah üzerine serin. Üzerine fırça yardımı ile süt ve yağ karışımından sürün.Daha sonra yufkanın geniş kısmına peynir harcından koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız yufkaya halka şeklini verin. Yufkanın iki ucuna süt ve yağ karışımından sürün. Birbirinin üzerine gelecek şekilde birleştirip, simit şekli verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.Diğer tarafta geniş yaygan bir kap içine 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi ve 1 çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Ayrı bir yaygan kap içine 1 su bardağına yakın kavrulmuş susam koyun. Simit şeklini verdiğiniz börekleri ilk önce pekmezli suya hafifçe batırın. Ardından susama batırın. Simit böreği iki eliniz ile dikkatli bir şekilde alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Simit börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Simit Poğaça,Simit Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı ılık süt', '1,5 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı mahlep', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tuz', '7,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Kavrulmuş susam', '1 çay kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su']","Simit poğaça yapımında; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı ılık süt ve 1 buçuk su bardağı su ekleyip, karıştırın. Mayayı bu şekilde 5 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın içine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı tuz ve 7 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız simit poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 çay kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Poğaçaların içine koymak için kaşar peyniri minik küpler halinde kesin. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın. Simit poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Her bir parçayı tezgah üzerinde çay tabağı büyüklüğüne yakın açın. İçine kaşar peynir parçaları koyun. Hamuru fotoğraftaki gibi uzunlamına olacak şekilde kapatın.Hamuru kapattıktan sonra elinize alın. Düzgün olan kısmı önce pekmezli suya batırın. Ardından da kavrulmuş susama batırın. Simit poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerlerine hafifçe bıçak ile yan yan çizikler atın. Poğaçaları tepsi içerisinde de 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Simit poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. Poğaçaları kapalı bir kap ya da buzdolabı poşetlerinde 2 gün muhafaza edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Kurabiye,Sıvı Yağlı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Sıvı yağlı kurabiye için; derin bir kaba 1 su bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin. Karışımı tel çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız sıvı yağlı kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sıvı yağlı kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Poğaça,Sıvı Yağlı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sıvı yağlı poğaça için; derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta akı (sarısı poğaçanın üzeri için) ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine 150 gr lor peyniri koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız sıvı yağlı poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenar kısımlarına hafifçe dokunun.Sıvı yağlı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından susam, çörek otu ya da mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sıvı yağlı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığı gittikten sonra servis edebilirsiniz."
Sultan Poğaçası,Sultan Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı kaymak', '2 adet yumurta beyazı (Sarıları üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sultan poğaçası yapımında; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 su bardağı ılık süt ekleyin. Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı toz şeker,  1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 1 paket yaş mayayı koyun. Maya eriyene kadar eliniz ya da sputa yardımı ile karıştırın. Erittiğiniz mayanın üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurtanın beyazı ve 1 buçuk yemek kaşığı kaymak koyun. Karışımı tekrar spatula yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak karışım üzerine 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan sultan poğaçası hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, bezeler yapın. Ardından bezelerin üzerini örtün. Bezeleri bu şekilde 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan bezeleri tezgah üzerinde hafifçe açın. Açtığınız hamurun kenar kısmına peynir koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, elinizin kenarı ile ağız kısmına iyice bastırın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi içinde de 15 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra fırça yardımı ile poğaçaların üzerlerine çok bastırmadan yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sultan poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Susamlı Çubuk Kurabiye,Susamlı Çubuk Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta', '4 yemek kaşığı su', '3 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 çay kaşığı pekmez', 'Bolca susam']","Susamlı çubuk kurabiye yapımı için; derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı su, 3 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaba 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kurabiye hamurunu 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı pekmez ekleyin. Çatal yardımı ile iyice karıştırın.Dinlenen kurabiye hamurunu ortadan ikiye bölün. İki ayrı hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde elinizle dikdörtgen olacak şekilde yerleştirin. Merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde çok ince olmayacak şekilde açın. Bıçak yardımı ile fotoğraftaki gibi parmak uzunluğunda şeritler kesin. Ardından hamurun üzerine yumurta ve pekmez karışımından bolca sürün. Hamurun üzerine bolca susam serpiştirin.Susamlı çubuk kurabiyeleri dikkatli bir şekilde tek tek yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Susamlı çubuk kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın yanında servis edebilirsiniz. Hazırladığınız bu kurabiyeleri uzunca bir süre kapaklı bir kap içerisinde saklayabilirsiniz. Oldukça gevrek ve lezzetli bir kurabiyedir."
Susamlı Poğaça,Susamlı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı ılık süt', '1,5 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı mahlep', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tuz', '7,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Kavrulmuş susam', '1 çay kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su']","Susamlı poğaça yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı ılık süt ve 1 buçuk su bardağı su ekleyip, karıştırın. Bu şekilde 5 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın içine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı tuz ve 7 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız susamlı poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 çay kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Poğaçaların içine koymak için kaşar peyniri minik küpler halinde kesin. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın. Susamlı poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Her bir parçayı tezgah üzerinde hafifçe açın. Hamurun içine küçük küçük doğranmış kaşar peynir parçaları koyup, hamuru kapatın.Poğaçaları önce pekmezli suya batırın. Ardından da kavrulmuş susama batırın. Susamlı kaşarlı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaları tepsi içerisinde de 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Susamlı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. Poğaçaları kapalı bir kap ya da buzdolabı poşetlerinde 2 gün muhafaza edebilirsiniz."
Sütlü Poğaça,Sütlü Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da beyaz haşhaş']","Sütlü poğaça yapımında; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile iyice karıştırın.Diğer tarafta karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaları kırarken birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz da ekleyin. Ardından kaba 7 su bardağı unu azar azar koyun. Ele çok hafifçe yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız sütlü poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan sütlü poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Yumurtalı karışımı fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Susam, beyaz haşhaş ya da çörek otu serpiştirip, poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde tekrardan mayalanmaya bırakın. Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pişen sütlü poğaçaları fırından alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Serpme Börek,Sütlü Serpme Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '2 su bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 tutam tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr lor peyniri', '2 tutam maydanoz']","Sütlü serpme böreğin iç malzemesi için; 250 gr lor peyniri bir kaba koyun. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Daha sonra böreğin sosu için; geniş bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu ve 1 tutam tuz koyun. Sosu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta büyük dikdörtgen borcamın içini yağlayın. Daha sonra 4 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Toplam 8 parça yufka olacaktır. İlk yufka parçasını soslamadan borcamın içine buruşturarak, yerleştirin.2. yufkayı sütlü sosun içine batırıp, çıkartın. Borcamdaki kuru yufkanın üzerine serin. 3. yufkayı da sosa batırıp, yerleştirin. Üzerine peynirli harcın yarısını serpiştirin. Peynirli harcın üzerine 4. yufkayı kuru olarak serin. 5. yufkayı sosa batırıp, kuru yufkanın üzerine yerleştirin. Kalan peynirli harcı üzerine serpiştirin. 6. ve 7. yufka parçalarını da sosa batırıp, harcın üzerine tek tek yerleştirin. 8. yufkayı yani son yufkayı en üste kuru olarak yerleştirin.Hazırladığınız sütlü serpme böreği dilimleyin. Böreğin üzerine kalan sütlü sosu döküp, her yerine yayın. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Böreğin üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen sütlü serpme böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Sütlü serpme börek piştikten sonra fırından çıkartın. Tekrar aynı yerlerinden dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavada Peynirli Gül Böreği,Tavada Peynirli Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', 'Küçük bir kase lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '4 yemek kaşığı sıvıyağ']","Tavada peynirli gül böreğin iç malzemesi için; küçük bir kase lor peynirin içerisine 1 tutam ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Daha sonra böreğin sosu için; küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız yağlı-su karışımını bolca sürün. Ardından yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Eğer yufkanız küçükse 4 eşit parçaya kesin.Yufkanın uç kısımlarına peynirli harçtan koyun. Peynirleri biraz yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın. Fotoğraftaki gibi gül şeklini verin.Hazırladığınız gül böreklerini kenara alın. Geniş bir tava içine tabanı hafifçe kaplayacak kadar sıvı yağ koyun. Peynirli gül böreklerini tavanın içine yerleştirin. Orta ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Tavada peynirli gül börekleri piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Börek,Tavuklu Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '300 gr tavuk göğsü', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet çerliston biber', '1 adet kapya biber', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Tavuklu börek sosu için; küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, 8 eşit parçaya kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 1 adet küçük küçük doğranmış çerliston biber ve 1 adet küçük küçük doğranmış kapya biberi koyun. Biberler hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavurduğunuz soğan ve biberlerin üzerine tiftiklediğiniz tavuk etlerini, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın.8 eşit parçaya kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Bu yufkanın üzerine bir yufka parçası daha koyun. Tekrar üzerine yağlı su karışımından sürün. Yani 2 yufka parçası üst üste olacak. Üçgen parçanın geniş kısmına tavuklu harçtan koyun. Kenar kısımlardan içe biraz kapatıp, rulo şeklinde sarın.Tavuklu börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak üzerine yoğurt döküp, servis edebilirsiniz."
Tereyağlı Mısır Unlu Poğaça,Tereyağlı Mısır Unlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '2 su bardağı mısır unu', '2 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase rendelenmiş beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mısır unu']","Tereyağlı mısır unlu poğaça yapımı için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır.Daha sonra kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tereyağlı mısır unlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde açın. Orta kısma rendelenmiş beyaz peynir koyun. Hamuru güzelce kapatın. Elinizde hafifçe yuvarlayıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından poğaçaların üzerine biraz mısır unu serpiştirin.Tereyağlı mısır unlu poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tereyağlı mısır unlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tereyağlı Poğaça,Tereyağlı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Tereyağlı poğaça yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Daha sonra karışıma 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 paket kabartma tozu ekleyin.Son olarak kaba 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine yeteri kadar beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynir koyup, karıştırın. Hazırladığınız tereyağlı poğaça hamurundan cevizden biraz büyük  parçalar alın. Elinizde açıp, içine peynirli harçtan koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, kapatın.Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından poğaçaların üzerine çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Tereyağlı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Unsuz Poğaça,Unsuz Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['350 gr lor peyniri', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı ceviz', '1 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1/2 çay kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Az miktar tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu ve susam']","Unsuz poğaça yapımı için; bir kap içine 350 gr kadar lor peyniri koyun. Peynirin üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 yemek kaşığı tereyağı küçük bir tava içine koyup, ocak üzerine alın. Yağı yakmadan eritip, biraz ılıtın. Karışımın üzerine ekleyin.Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kabartma tozu ve az miktar tuz koyun. Son olarak 1 su bardağı kadar cevizi orta kıvamda dövüp, karışımın üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta şekil vermeden önce elinizi ıslatın. Ardından hazırladığınız lor poğaçası hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Elinizi mutlaka ıslatın. Eğer ıslatmazsanız şekil vermek zor olur. Unsuz lor poğaçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarıp, kıtır olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. İsteğe göre poğaçalarınızı daha küçükte yapabilirsiniz.Unsuz poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Waffle,Waffle nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Hamuru İçin:', '1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Süslemek İçin:', 'Çilek, muz, kivi', 'Krem çikolata', 'Dövülmüş fındık ve fıstık']","Waffle hamuru için; öncelikle derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım çay bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtayı mikser yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Ardından 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ilave edin. Tüm waffle harcını mikser yardımı ile akıcı yoğun bir kıvam elde edene kadar karıştırın.Diğer tarafta, tost makinesini en yüksek sıcaklık ayarına getirip, iyice ısıtın. Isındıktan sonra, tost makinesinin yüzeyini az miktar sıvı yağ ile yağlayın. Waffle hamurundan yarım kepçe kadar alıp, tost makinesinin orta kısmına yavaşca yaydırarak dökün. Tost makinesinin kapağını kapatın. Bu şekilde 1 dakika kadar bekledikten sonra kapağını açıp, pişip pişmediğini kontrol edin. Waffle hamuru piştikten sonra, spatula yardımı ile ters çevirin. Waffle şeklini verebilmek için bu kez uzunlamasına koyun. Tost makinesinin kapağını tekrar kapatıp, kısa bir süre daha pişirin. Klasik waffle şekli olan kare kare izlerinin çıkmasını sağlayın. Bu aşamada hamuru fazla pişirmemeye özen gösterin. Eğer hamuru çok fazla pişirirseniz, hamur sert ve kıtır kıtır olur. Katlama esnasında kırılır ve parçalanır.Waffle piştikten sonra tost makinesindan alıp, henüz sıcak iken üzerine krem çikolata sürün. Ardından kivi, muz ve çilek dilimleri yerleştirin. Meyvelerin üzerine dövülmüş fındık ve fıstık serpiştirin. Wafflelı yavaşça ikiye katlayın. Her bir waffle için aynı işlemi tekrarlayın.Hazırladığınız tost makinesinde waffleların üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Yufkadan Çiğ Börek,Yufkadan Çiğ Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet büyük boy yufka', '250 gr kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 tutam maydanoz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Yufkadan çiğ börek yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendenin ince tarafı ile rendelemek soğanın sulu sulu olmasını sağlayacaktır. Ardından bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelediğiniz soğanı suyu ile birlikte ekleyin. Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Kıymalı harcı kaşık ile güzelce karıştırın. Kıymalı harç yufkaya rahatlıkla sürülebilir bir kıvamda olması gerekir. Eğer soğanınız sulu değilse harcın içine 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta 3 adet büyük boy yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha serin. Ardından küçük bir tencerenin kapağı ile bastırarak yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlak yufka parçalarını kenara alın.Orta boy bir kaba yarısına kadar su koyun. Yuvarlak olarak kestiğiniz yufkaları hızlıca suya batırıp çıkartın. Tüm yüzeyinin ıslanmasını sağlayın fakat suda fazla bekletip, hamur olmasına yol açmayın. Ardından ıslanan yufkaların fazla suyunu süzüp, tezgah üzerine koyun. Bu esnada yuvarlak yufka parçalarının hepsini birden kullanmayın. Kızartacağınız kadarını ıslatmanız daha iyi olacaktır, aksi halde yufkalar tezgaha yapışabilir ya da kuruyabilir.Islattığınız her bir yufkanın yarısına kıymalı harçtan koyup, güzelce yayın. Yufkaları D şeklinde kapatıp, kenar kısımlarını eliniz ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.Kızartmak için geniş bir tava içine sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Yufkadan çiğ börekleri iyice ısıttığınız sıvı yağ içine dikkatlice koyun. Çiğ börekleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Börekler kızarma esnasında kabaracaktır. Bu da böreklerin içinin piştiğini gösterir.Hazır yufkadan çiğ börekler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yulaflı Poğaça,Yulaflı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 su bardağı yulaf ezmesi', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı sirke', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı tuz', '2 tutam dereotu', '100 gr beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Yulaf Ezmesi']","Yulaflı poğaça yapımı için; öncelikle mutfak robotu içine 1 su bardağı yulaf ezmesi koyun. Yulaf ezmesini mutfak robotundan iyice geçirip, un haline getirin. Derin bir kaba mutfak robotundan geçirdiğiniz yulaf ezmesini koyun. Üzerine de kalan 2 su bardağı yulaf ezmesini ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 adet yumurtanın akını koyun. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 paket kabartma tozu ve 100 gr kadar küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışan bir kıvamda olacaktır.Hazırladığınız yulaflı poğaça hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde oval şeklini verip, üzerine çok hafif bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, biraz yulaf ezmesi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Hazırladığınız yulaflı mayasız poğaçaları servis edebilirsiniz."
Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye,Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yumurta sarısı (beyazı üzeri için)', '1 yemek kaşığı mahlep', '1/2 çay bardağı elma sirkesi', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta akı', 'Kavrulmuş susam']","Ağızda dağılan tuzlu kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 200 gr tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı koyun. Yumurtanın akı kurabiyenin üzeri için kullanılacak. Ardından 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı mahlep ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Daha sonra küçük yarım çay bardağı elma sirkesinin içine 1 paket kabartma tozu koyup, çalkalayın. Sirkeli kabartma tozlu karışımı harcın içine koyun. Son olarak kaba 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta ayrı bir kap içine bolca susam koyun. Hazırladığınız ağızda dağılan tuzlu kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. İlk olarak hamurun bir tarafını yumurta akına batırın. Ardından kavrulmuş susama bulayın. Kurabiyenin tüm yüzeyinin susama bulanmasını sağlayın.Ağızda dağılan tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Ağızda dağılan tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Buzlukta Sigara Böreği Saklama,Buzlukta Sigara Böreği Saklama nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harç İçin:', '250 gr lor peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Biraz su']","Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste serin. İlk önce yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı da üç eşit parçaya bölün. Toplam 24 adet üçgen yufka olacak. 1 adet yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını güzelce içe katlayın. Ardından yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Sardığınız sigara böreklerinin uç kısımlarını suya batırın. Uç kısımlarını suya batırdıktan sonra yufkaya yapışmasını sağlayın.Hazırladığınız sigara böreklerini buzdolabı poşetine sıralı bir şekilde koyup, sıkıca ağzını kapatın. Ardından derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, bekletmeden direk kızgın yağ içinde kızartabilirsiniz."
Çörek Otlu Pişi,Çörek Otlu Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '2 yemek kaşığı çörek otu', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Çörek otlu pişi yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ve 5 su bardağı unun yarısını döküp, spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından hamurun üzerine 2 yemek kaşığı çörek otu koyup, spatula yardımı ile tekrar güzelce karıştırın. Son olarak kalan unu da çörek otlu hamur karışımına azar azar ekleyin. Ele yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu çok dikkatli ekleyin. Hamur ele oldukça yapışan bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden elinizdeki hamuru kaşık yardımı ile temizleyin. Ardından elinize 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, hamurunuzu güzelce toparlayın.Hazırladığınız çörek otlu pişi hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta küçük bir kase içine biraz sıvı yağ dökün. Hamur mayalandıktan sonra elinizi biraz yağlayın. Hamurun havasını alıp, toparlayın. Ardından elinizi çok hafif yağlayarak, hamuru 16 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Ardından bezeleri elinizle çok kalın ve de çok ince olmayacak şekilde açın. Hamuru açarken elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz.Daha sonra açtığınız hamurların orta kısımlarına parmağınız ile delik açın. Bu şekilde pişi hamurlarının üzerini örtüp, 25 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Süre sonunda mayalanan çörek otlu pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Bir yandan da hamurların güzel kabarmaları için üzerlerine yağından kaşık kaşık dökün. Kabarmaya başlayıp, alt tarafları kızardığında hamurları ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın. Ardından kızaran pişi hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız yağ çekmeyen çörek otlu pişi hamurlarını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Peynirli Poğaça,Galeta Unlu Peynirli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Galeta unlu peynirli poğaça yapımında; derin bir kaba 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta çukur bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, iyice karıştırın.Yoğurduğunuz poğaça hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatın. Elinizde hafifçe yuvarlayıp, arkalı önlü galeta ununa bulayın. Galeta ununa buladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaları önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız galeta unlu peynirli poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Çıtır Börek,Hazır Yufkadan Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 çay bardağından 2 parmak eksik un', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ve beyaz peynir karışımı', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Diğer tarafta yufkaya sürmek için; 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yarısı üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürün. Ardından üzerine tel süzgeç yardımı ile un eleyin. Yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün.  Sonra üzerine tekrar un serpiştirin. Yufkanın geniş kısmına peynirli harçtan koyup, kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafif sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin. Diğer yufka içinde aynı işlemleri uygulayın.Hazırladığınız yufkadan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hazır yufkadan çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar ilk sıcaklığı gittiğinde servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Tart,Ispanaklı Tart nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kilo ıspanak', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Ispanaklı tart yapımı için; öncelikle tart hamurunu hazırlayın. Derin bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Daha sonra kaba 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta 26 cm lik tart kalıbının tabanını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Tart hamurunu kalıbın içine koyun. Eliniz ile yanlara çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Diğer tarafta 1 kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra süzülen ıspanakları ince ince doğrayın. Doğradığınız ıspanakları geniş bir tencere içine koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısa bir süre ıspanakların sönmesini sağlayın. Ardından tencerenin kapağını açın. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Suyunu çeken ıspanakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 2-3 kere karıştırın. Son olarak ıspanakların üzerine 1 kutu sıvı krema ekleyin. Orta ateş üzerinde ıspanaklar kremayı çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Tart hamuru piştikten sonra fırından çıkartın. Tart hamurunun iyice pişmiş olması gerekiyor. Üzerine hazırladığınız kremalı ıspanak harcını koyup, yayın. Harcın üzerine de bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ispanaklı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Ispanaklı tart piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kesme Üçgen Erişte Makarna,Kesme Üçgen Erişte Makarna nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tuz', '7 su bardağı un']","Kesme üçgen erişte makarna yapımı için; derin bir kaba 6 adet yumurta kırın. Ardından üzerlerine 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra kaba 7 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan hafifçe sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız erişte hamurunu hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru 6 eşit parçaya ayırıp, düzgün bezeler yapın. Bezelerden birini alın. Altına ve üzerine az miktar un serpiştirin. Oklava yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın. Daha sonra evinizin geniş ve havadar bir odasına büyük temiz bir örtü serin. Açtığınız erişte hamurlarını bu örtünün üzerine birbirine değmeyecek şekilde serin ve kendi kendine kurumasını bekleyin. Hava sıcaklığına ve nemine göre kuruma süresi değişebilir, bunun için ara ara hamurları dikkatli bir şekilde alt üst edebilirsiniz. Kurumaya başlayan hamurların kenar kısımları kıvrılmaya başladığını göreceksiniz. Hamuru çok fazla kurutmayın. Aksi taktirde kırılır ve parçalanır. Çok fazla yumuşak da olmamalıdır. Bu seferde hamurlar birbirine yapışır. Hamurlar kesilebilecek ölçüde çok hafif nemli olmalıdır.Eğer hamurları kurutmak için müsait bir yeriniz ve vaktiniz yoksa erişte hamurlarını saç ocağı kullanarak da kurutabilirsiniz. Bunun için saç ocağı üzerinde açmış olduğunuz hamurları önlü arkalı 20-30 saniye kadar pişirin ve ardından pişen hamurları bir tepsi içine alın. Kurumaması için üzerini mutlaka temiz bir bez ile örtün. Daha sonra kuruyan hamurları üst üste düzgün bir şekilde yerleştirip, tezgah üzerine alın. Keskin bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz hamurun yarısını alıp, yaklaşık 2 parmak genişliğinde, enine şeritler kesin.Kestiğiniz şeritlerden birini alın. Bir köşesinden başlayarak üçgen şeklinde kesin. Kestiğiniz erişte makarnaları elleriniz ile tek tek ayırın. Daha sonra erişteleri daha iyi ve kolay kuruyabilmesi için bir tepsi içine ya da geniş temiz bir örtü üzerine çok fazla üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Hamurları 2-3 gün kurumaya bırakın. Kuruma aşamasında kesme erişte makarnaları elleriniz ile ara ara hafifçe karıştırıp, tıkır tıkır olana kadar kurutun. Yoksa nemli kalan hamur bir süre sonra küflenir.Kesme üçgen erişte makarna tıkır tıkır iyice kuruduktan sonra cam kavanozlarda, buzdolabı poşeti ya da bez poşetlerde güneş almayan serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz."
Kıymalı Poğaça,Kıymalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam']","Kıymalı poğaça hamuru için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz da ekleyin. Son olarak kaba 7 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde açıp, orta kısmına kıymalı harçtan koyun. Hamuru uzunlamına kapatıp, ters çevirin. Kıymalı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile kıymalı poğaçaların üzerine sürün. Ardından susam serpiştirip, 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Hazırladığınız kıymalı poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kıymalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Mayalı Ekmek,Kuru Mayalı Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 paket instant kuru maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Kuru mayalı ekmek yapımında; öncelikle derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ya da yarım paket yaş maya koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Ardından su ve mayayı elinizle ya da çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız kuru mayalı ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alıp, çok az yoğurun. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya kesip, bezeler yapın. Hazırladığınız bezelerin üzerini hava almayacak şekilde örtüp, 5 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini alıp, üzerine az miktar un serpiştirin. Hamuru eliniz ile biraz açın. Hamuru açtıktan sonra iki kenarını orta kısımda parmak uçlarınız ile bastırarak, birleştirin. Daha sonra hamuru parmak uçlarınız ile bastıra bastıra rulo şeklinde sarın. Hamurun bitim noktasını iki eliniz ile güzelce birleştirin. Hamurun iki tarafından tutup, biraz esnetip, uç kısımlarını biraz inceltin. Daha sonra hamuru ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Diğer beze içinde aynı işlemi yapın. Son olarak ekmeklerin üzerini temiz bir bez ile örtüp, 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta ekmeğin daha çıtır ve güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde sıcak su koyun. Ardından fırını 200-220 dereceye ısıtın. Mayalanan ekmeklerin üzerine az miktar un serpiştirin. Keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerin üzerine derin bir çizik atın. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verin. Ekmeklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Kuru mayalı ekmek piştikten sonra tezgah üzerine alın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Mayalı Poğaça,Kuru Mayalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Kuru mayalı poğaça için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su döküp, eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyin. Son olarak 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kuru mayalı poğaça hamurunun üzerini örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta kullanacağınız kadar peyniri bir kap içinde parçalayın.Mayalanan poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Tezgah üzerinde eliniz ile açın. İçine peynir parçaları koyun. Peyniri koyduktan sonra hamuru istediğiniz şekilde kapatın. Hamuru ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için; başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt döküp, karıştırın. Fırça ile poğaçaların üzerine sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Kuru mayalı poğaçaları tepsi içinde 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Kuru mayalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayalı Hamur,Mayalı Hamur nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı ılık süt', '1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)', '1 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '5,5 su bardağına yakın un']","Karıştırma kabına, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurtanın beyazını ve 1 paket yaş maya koyun. Elinizle iyice karıştırın.Daha sonra bu karışımın içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Son olarak azar azar 5 buçuk su bardağı un ilave edip, elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar karıştırmaya (elinizle yoğurmaya) devam edin.Hazırladığınız mayalı hamur kıvamını aldıktan sonra, hamuru derin bir kaba alın. Kabın üzerini hava almayacak şekilde sarın. (Streç film ile de kapatabilirsiniz.)Mayalanması için ılık bir ortamda 25-30dk kadar bekletin. Hamur mayanlandıkça genişleyecek ve kabaracaktır. Eğer 30dk sonra hamurunuz yeterince kabarmadıysa bir süre daha bekletin.Hazırladığınız mayalı hamuru, arzu ettiğiniz hamur işini yaparken kullabilirsiniz. Tarifimizdeki ölçülerden elde edeceğiniz mayalı hamurdan, yaklaşık 32-35 adet orta büyüklükte poğaça yapabilirsiniz."
Mayalı Poğaça,Mayalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam']","Mayalı poğaça hamuru için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile karıştırın. Ardından kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Daha sonra karışıma 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız mayalı poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan poğaça hamurunu 1-2 kez yoğurun. Cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın ya da oval şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürüp, susam serpiştirin. 20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Tepside mayalanan poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Örgü Poğaça,Örgü Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Örgü poğaça yapımında; derin bir kap içine 1 paket yaş maya koyup, eliniz ile parçalayın. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı ılık su ekleyin. Mayayı eliniz ile iyice karıştırıp, eritin. Ardından kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Kalan 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyun. Daha sonra kaba 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız örgü poğaça hamurunun üzerini örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu sırada poğaçanın iç malzemesi için bir kaba beyaz peynir rendeleyin.Mayalanan örgü poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Merdane yardımı ile oval şeklinde açın. Bıçak yardımı ile karşılıklı 5 ya da 6 kesik atın. Hamurun orta kısmına peynir harcı koyun. Fotoğrafdaki gibi saç örgüsü şeklinde 2 taraflı kapatın. Son kesiği kapatırken eliniz ile sıkıca bastırın ki hamur pişerken açılma yapmasın. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız örgü poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Örgü poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Daha sonra poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Örgü poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Patatesli Rulo Buzluk Böreği,Patatesli Rulo Buzluk Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '6 adet patates', '3 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 su bardağı süt', '100 gr tereyağı (eritilmiş)', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber']","Patatesli buzluk börek için; 3 adet yumurtayı iyice çırpın. 100 gr tereyağını yakmadan eritin. Ilıyan patateslerin üzerine çırpılmış yumurtayı dökün. Ardından 1 su bardağı süt ekleyin. Daha sonra erittiğiniz tereyağını koyun. Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Püre ezicisi ile iyice ezip, malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp, kare şeklini verin. Hazırladığınız patatesli karışımdan yufkanın üzerine bolca yayın. İkinci yufkayı da patateslerin üzerine serip, aynı şekilde kare şeklini yapın. Son olarak üçüncü yufkayı da aynı şekilde serip, kalan patatesli karışımı üzerine yayın. Ardından patatesli böreği yavaşça rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız patatesli rulo buzluk böreğini bıçak yardımı ile 3 parçaya kesin. Her parçayı streç filme sarıp, derin dondurucuya koyun. 2 ay kadar derin dondurucuda saklayabilirsiniz.Eğer böreği pişirmek istiyorsanız, böreği en az bir gece derin dondurucuda bekletin. İstediğiniz zaman 40-45 dk önce derin dondurucudan çıkarın. Böreğin buzu tam çözülmeden kesilecek kıvama geldiğinde bir parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine yumurta sarısı- biraz sıvı yağ karışımından sürüp, susam serpiştirin. Bekletmeden hemen pişirin."
Patlıcanlı İç Harç,Patlıcanlı İç Harç nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet büyük boy patlıcan', '4 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcanlı iç harç yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Soğanları rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından 4 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. Patlıcanları da rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra rendelediğiniz soğanları geniş bir tencere içine koyun. Ardından rendelediğiniz patlıcanların suyunu iyice sıkın. Suyunu iyice sıktığınız patlıcanları soğanların üzerine ekleyin. Hemen ardından tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Patlıcanlı iç harcı orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Hazırladığınız patlıcanlı iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme gibi hamur işlerinin içlerinde kullanabilirsiniz."
Peynirli Ev Poğaçası,Peynirli Ev Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', 'Tuz', '2,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '100 gr beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Peynirli ev poğaçası için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak üzere ayırın. Kalan yumurtaları karıştırma kabına ekleyin.Kabın içindeki tüm malzemeyi iyice karıştırın. Daha sonra karışım üzerine 1 paket kabartma tozu, bir çimdik tuz ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Poğaçanın iç harcı için; 100 gr beyaz peyniri küçük bir kaba koyun. Çatal yardımıyla güzelce ezin. Peynirin üzerine 1 tutam ince ince kıyılmış maydanoz da ekleyin. Çatal yardımıyla güzelce karıştırın.Hazırladığınız poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde hafifçe açın ve ortasına peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatın.Peynirli ev poğaçasını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. Son olarak poğaçaların üzerine susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Peynirli ev poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Hamur Kızartması,Peynirli Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı ılık süt (Oda ısısında)', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '4 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'İçi İçin:', 'Lor peynir ya da beyaz peynir']","Peynirli hamur kızartmasını hazırlamak için; ilk olarak derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyup, karıştırın. Bu şekilde bekletip, mayanın kabarmasını sağlayın.Daha sonra karışıma 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 30-35 dakika mayalamaya bırakın.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile kalın olmayacak şekilde açın. Hamurun kenar kısmına lor peynir ya da beyaz peynir koyup, hamuru D şeklinde kapatın. Hamurun kenarlarına parmak uçlarınız ile hafifçe bastırın. Kenar kısımları su bardağı ile kesip, düzeltin. Peynirli hamurları kızgın yağ içine koyun. Hamurları arkalı önlü kızartın.Kızaran peynirli hamur kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Hazırladığınız hamur kızartmasının içine harç koymadan sadece küçük bardak yardımı ile keserek de, kızartabilirsiniz."
Pizza Hamuru,Pizza Hamuru nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı ılık su', '5 su bardağı un']","Pizza hamuru yapımı için; öncelikle derin bir kaba 5 su bardağı un koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.Daha sonra kaba 2 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan pizza hamurunu 3 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. İstediğiniz büyüklükte yapacağınız parçalara da bölebilirsiniz. Her bir bezenin üzerine az miktar un serpiştirip, merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın.Açtığınız pizza hamurunu tepsinin içine güzelce yerleştirin. Pizza hamurunun pişerken kabarmaması için üzerine çatal yardımı ile delikler açın. Hamurun üzerine sosunu sürüp, malzemeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin."
Pizza Sosu,Pizza Sosu nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tatlı kaşığı kekik', 'Az miktar karabiber', '1 küçük çay bardağı ılık su']","Pizza sosu yapımı için; bir kaba 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçaların üzerine az miktar karabiber, 2 tatlı kaşığı kekik, 2 küçük diş rendelenmiş sarımsak ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız karışımın üzerine 1 küçük çay bardağı ılık suyu azar azar dökün. Rahatça sürülebilen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Sos çok fazla sıvı olmasın.Hazırladığınız pizza sosunu 2 adet büyük boy pizza için kullanabilirsiniz. İsteğe göre pizza sosunu küçük bir sos tavasında 5-6 dakika pişirip, makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz."
Sirkeli Tuzlu Kurabiye,Sirkeli Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '4 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sirkeli tuzlu kurabiye hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 adet yumurta akı, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Karışımı eliniz ile iyice karıştırın. Ardından karışıma 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Oval şekilde yuvarlayın, üzerine parmak uçları ile hafif bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra iki ucunu sıkıştırın. Yani badem şekli verin.Sirkeli tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bıçak ile ortasına uzunlamasına bir çizik atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Sirkeli tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çay ile beraber servis edebilirsiniz. Sirkeli tuzlu kurabiyeleri kapaklı bir kap içerisinde 2 hafta kadar bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Soğan Böreği,Soğan Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet büyük boy soğan', '1 su bardağı iri dövülmüş ceviz', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Artan sos', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı silme zerdeçal']","Soğan böreği yapımı için, ilk olarak iç malzemeyi hazırlayın. 3  adet büyük boy soğanı piyazlık ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları ilk başta eliniz ile 1 dakika kadar ovun.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber, yarım çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyin. Son olarak üzerine 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz ekleyip, iyice karıştırın. Karışımı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Böreğin sosu için; bir kap içine yarım su bardağı süt, yarım su bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız sostan sürün.  Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Katladığınız kısma da sosdan sürün. Soğanlı ceviz karışımın yarısını uzunlamasına yayın. Açık olan yufkayıda soğanlı karışımın üzerine kapatın. Bu katladığınız yufkanında üzerine sostan sürün. Daha sonra iki eliniz ile akordiyon gibi sıkıca büzün. Bu şekilde yufkayı düzgün bir şerit haline getirin.  Arıdan büzerek şerit haline getirdiğiniz yufkayı ortadan ikiye kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Soğan böreğinin üzeri için; artan sos üzerine 1 adet yumurta kırın. İsteğe göre 1 çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyip, iyice karıştırın. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Soğan böreği piştikten sonra fırından çıkartın, ilk sıcaklığının çıkması için tezgah üzerinde bir süre bekletin.Hazırladığınız soğan böreğini dilimleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sulu Pamuk Poğaça,Sulu Pamuk Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Sulu pamuk poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 paket yaş maya koyup, eliniz ile parçalayın. Mayanın üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından kaba 1 su bardağı ılık su ekleyip, mayayı iyice eritin. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Kalan 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı tatlı kaşığı tuz koyun. Son olarak kaba 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız sulu pamuk poğaça hamurunun üzerini örtün. Hamuru ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan sulu pamuk poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, düzgünce bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Hamurun orta kısmına peynir parçaları koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin.Hazırladığınız sulu pamuk poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Ardından poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sulu pamuk poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tepsi Böreği,Tepsi Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir ya da beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '100 gr eritilmiş tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Kalan sos', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Böreğin sosu için; çukur bir kap içine 3 adet yumurta kırın. 1 tanesinin sarısını böreğin üzeri için ayırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 100 gr eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın uzun kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Diğer 3 yufkayı da ortadan ikiye bölüp, aynı işlemi yaparak, rulo şeklinde sarın. Yaptığınız ilk ruloyu kendi etrafında gül şeklini alacak şekilde dolayın.Doladığınız böreği yağlanmış orta boy bir tepsinin tam ortasına koyun. Diğer yaptığınız ruloyu alıp, ilk yaptığınız böreğin etrafına dolayın. Bu şekilde yaparak, tepsiyi doldurun.Tepsi böreği bittikten sonra kalan sosun içine ayırdığınız yumurta sarısını koyup, iyice karıştırın. Sosu tepsi böreğinin üzerine bolca sürün. Üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Eğer vaktiniz yoksa hemen de böreği pişirebilirsiniz. Böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Tepsi böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Yalancı Su Böreği,Yalancı Su Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet yufka', 'Sosu İçin:', '4 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta', '1 şişe soda', '3 yemek kaşığı tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', '350 gr yarım yağlı peynir', '2 tutam maydanoz']","Yalancı su böreğin sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 4 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Böreğin iç malzemesi için; 350 gr yarım yağlı peyniri bir kaba rendeleyin ya da parçalayın. Üzerine 2-3 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Diğer tarafta yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 1 adet yufkayı kenarları hafifçe dışarı sarkacak şekilde serin. Yufkanın üzerine sodalı yumurtalı sosdan sürün. Diğer 2 yufkayı da tepsi içinde hafifçe buruşturarak, aralarına bolca sosdan sürüp, üst üste yerleştirin. Peynirli karışımın yarısını bu katın her tarafına yayın.Daha sonra diğer 2 yufkayı da üzerlerine bolca sos sürerek, aynı şekilde üst üste koyun. Bu kat üzerine de kalan peynirli karışımın hepsini yayın. Kalan son yufkayı da aynı şekilde koyup, üzerine sosdan sürün. Tepsinin dışından sarkan yufkaları içe güzelce katlayıp, kalan sosun hepsini üzerine dökün. Böreği bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde dilimleyin. Tepsinin üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Son olarak küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyun. Ocak üzerine alıp, yakmadan eritin. Buzdolabında dinlenen böreğin üzerine erittiğiniz tereyağını eşit bir şekilde döküp, fırça yardımı ile yayın.Hazırladığınız yalancı su böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Yalancı su böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Krep,Yoğurtlu Krep nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı su', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '10 yemek kaşığı dolusu un', 'Pişirmek İçin:', 'Sıvı yağ']","Yoğurtlu krep için; çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra karışım içine 10 yemek kaşığı dolusu un ve 1 paket kabartma tozu ekleyin.  Tüm krep hamuru malzemesini pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpın. Hamurun kıvamı kek hamuru kıvamında olacak. Bu yüzden unu eklerken azar azar ekleyin.Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı ısıtın. Yoğurtlu krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımı yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen yoğurtlu krepleri servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Pizza,Yufkadan Pizza nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Biraz tuz', 'Salça Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıketçap', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Biraz kekik', 'Üzeri İçin:', 'Sucuk', 'Konserve mısır', 'Domates', 'Zeytin', 'Biber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Yufkadan pizza yapımı için, ilk olarak sos malzemesini ve üzerine kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. Sos için; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın.Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş orta boy yuvarlak bir fırın kabı içine 1 adet yufkayı yanlardan sarkacak şekilde serin. Üzerine hazırladığınız sosdan döküp, fırça yardımı ile yayın. Ardından 2. yufkayı aynı şekilde yanlardan sarkacak şekilde 1. yufkanın üzerine serin. Tekrar sosdan gezdirin. Kenardan sarkan fazla yufkaları eliniz ile bölün. Yufka parçalarını orta kısma yerleştirip, soslayın. En üstte bulunan yufka parçalarını hafifçe soslayın. Salça sosu için; küçük bir kaba 2 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı salça ve biraz kekik ekleyip, iyice karıştırın. Ardından salçalı sosu fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürerek, yayın.Diğer tarafta hazır yufkadan pizzanın üzerine kullanacağınız sucuk, domates, biber, zeytin gibi malzemeleri küçük küçük doğrayın. Sürdüğünüz salçalı sosun üzerine ilk olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra doğradığınız malzemeleri istediğiniz şekilde yerleştirin. Kenarda kalan yufka parçalarını  hafifçe rulo yaparak, fırın kabının içine doğru kıvırın. Kıvırdığınız kenar kısma da kalan sosdan bolca sürün. Son olarak malzemelerin üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız yufkadan pizzayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Yufkadan pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre pişen pizzanın üzerine tekrar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, fırının ısısında erimesini sağlayabilirsiniz."
Anneanne Poğaçası,Anneanne Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Eritilmiş)', '2 adet yumurta (sarıları üzerine)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Zeytin ya da beyaz peynir']","Anneanne poğaçası yapımı için; öncelikle 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Derin bir kap içine eritilmiş tereyağı koyun. 2 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Yumurtanın aklarını kabın içine koyun. Ardından karışıma yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzeme harcını iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Tezgah üzerinde elinizle hafifçe açın. Hamurun ortasına zeytin parçaları ya da peynir harcı koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, kapatın. Ardından ters çevirin.Anneanne poğaçasını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Anneanne poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Çavdar Ekmeği,Ev Yapımı Çavdar Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 çay bardağı ılık süt (Küçük boy)', '1 su bardağı ılık su (200 ml)', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 paket 7 gramlık kuru maya', '5 yemek kaşığı ayçekirdeği', '3 su bardağı çavdar unu', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Ev yapımı çavdar ekmeği için; küçük derin bir kaba 1 su bardağı çavdar unu, 1 paket kuru maya, 5 yemek kaşığı ayçekirdeği ve yarım çay kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı ılık su ve yarım çay bardağı ılık süt dökün. Son olarak kaba kalan çavdar unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız çavdar ekmeği hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 30-35 dakika kadar mayalamaya bırakın. Eğer hamuru toparlamakta zorluk çekerseniz su miktarını ya da cıvık olursa un miktarını azar azar artırabilirsiniz.Mayalanan çavdar ekmeği hamurundan mandalinadan biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine sürmek için bir kaba 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı su koyup, karıştırın. Ardından ekmeklerin üzerine sürün. Bıçak yardımı ile üzerlerine çizik atın. İsteğe göre ekmeklerin üzerine ayçekirdeği serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız ev yapımı çavdar ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Pişen ev yapımı çavdar ekmeklerini fırından çıkartın. Ekmeklerin üzerine temiz bir bez örtüp, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Sodalı Buzluk Böreği,Galeta Unlu Sodalı Buzluk Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '50 gr tereyağı (eritilmiş)', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 şişe soda', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Sodalı buzluk böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, iyice karıştırın. Ardından sosa yarım şişe soda koyun. Daha sonra 50 gr eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sodalı sostan bolca sürün. 2.yufkayı da bu yufkanın üzerine serin. Tekrar yufkanın üzerine sodalı sostan bolca sürün. Fotoğraftaki gibi 4 parmak kalınlığında dikine parçalar kesin. Daha sonra yatay olarak da tam ortadan kesin. Kenar kısımlarda kalan iki parça kısa olduklarından yatay olarak kesmeyin.Kestiğiniz yufka parçalarının bir köşesine peynirli harçtan koyun. Diğer köşedeki yufkayı tutup, peynirin üzerine kapatın. Yani muska (üçgen) şeklini vermiş olacaksınız. Bu şekilde muska şeklini bozmadan yufkanın ucuna kadar gidin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız sodalı buzluk böreklerini arkalı önlü kalan sodalı sosa bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın.Derin dondurucunuza girebilecek bir tepsinin içine yağlı kağıt ya da streç film serin. Börekleri tepsi içine dizip, derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun. Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda saklayın. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır.Hazırladığınız galeta unlu sodalı buzluk böreğini pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartıp, direkt yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Fırında pişirin."
Halka Pişi,Halka Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1/2 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Halka pişi yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ve yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 250 ml dir.Maya eridikten sonra kabın içine 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu çok dikkatli ekleyin.Hazırladığınız pişi hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamurun havasını alıp, toparlayın. Tezgah üzerine ya da temiz bir mutfak örtüsü üzerine un serpiştirin. Hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alın. Her bir parça için elinizi hafifçe unlayıp, düzgün bir şekilde beze yapın. Bezeleri un serptiğiniz tezgah üzerine aralıklı olacak şekilde dizin.Tezgah üzerine dizdiğiniz hamurların üzerine hafifçe un serpiştirin. Hamurların üzerine eliniz ile biraz bastırıp, genişletin. Ardından hamurların üzerini temiz bir örtü serip, 20-25 dakika kadar mutlaka dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen her bir hamurun orta kısmına oklava yardımı ile delik açın. Ardından hamurları elinize alıp, delik kısmından hafifçe çevire çevire açarak, hamuru biraz genişletin.Daha sonra mayalı halka pişileri kızgın yağ içine tek tek koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran pamuk pişileri havlu kağıt serili servis tabağına alın.Hazırladığınız halka pişileri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek,Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 kase ince çekilmiş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Haşhaşlı cevizli burma çörek yapımı için; derin bir kap içine 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaşlı karışım sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Hamuru iki ayrı 5 eşit bezeye ayırıp, elinizde yuvarlayın. Toplamda 10 tane beze olacaktır.İlk beş bezeyi tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birinci açtığınız bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürüp, ince çekilmiş ceviz serpiştirin. Bunun üzerine de ikinci açtığınız bezeyi koyun. Tekrar haşhaş ezmesi sürüp, ceviz serpiştirin. Beş beze bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Sadece en üstteki bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürülmeyecek. Diğer ayrı 5 beze içinde aynı işlemi yapın.Daha sonra üst üste koyduğunuz haşhaşlı bezeleri eliniz ile açarak, büyütebildiğiniz kadar açın. Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Her bir şeridin bir ucundan tutup, tezgah üzerinde çevire çevire bükün. İlk büktüğünüz hamura gül şeklini verin. Yağlanmış yuvarlak tepsinin orta kısmına koyun. Ardından diğer hamurları da büküp, ortaya koyduğunuz hamurun etrafına sarın. 15 dakika kadar tepsi içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız haşhaşlı cevizli burma çörek üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre ince çekilmiş ceviz serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Haşhaşlı cevizli burma çörek piştikten sonra fırından çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Klasik Elmalı Kurabiye,Klasik Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:2 adet orta boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçınKüçük çay bardağı az dövülmüş ceviz', '2 adet orta boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', 'Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz']","Klasik elmalı kurabiye yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyun. Bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Karıştırıp, ocak üzerine alın. Elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Elmalar suyunu çektikten sonra küçük bir çay bardağı az dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kaba 125 tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra elmalı kurabiye hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Geniş ağızlı bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlak hamurlardan birini alın. Hamurun kenarına elmalı harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi ay şeklinde kapatın. Hamuru kapattığınız kısımlara çatal ile bastırıp, şekil verin. Yuvarlak kestiğiniz hamurun kenarlarından çıkan fazla hamurları da toplayıp, tekrar açın. Aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız klasik elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Klasik elmalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Nohut Mayalı Ekmek,Nohut Mayalı Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Nohut Mayası İçin:', '1 su bardağı nohut', '1 çay bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2 su bardağı sıcak su', 'Ön Maya İçin:', '1 su bardağı ılık su', '2,5 su bardağı un', 'Hamuru İçin:', '1 su bardağı ılık su', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '5,5 su bardağı un']","Nohut mayalı ekmek yapımında; ilk olarak nohut mayasını hazırlayın. Bunun için 1 su bardağı nohutu 2-3 küçük poşete koyup, sert bir zemin üzerinde kırın. Nohutları birkaç parçaya ayırmanız yeterli olacaktır. Toz haline getirmenize gerek yoktur.Daha sonra büyük boy bir kavanoz içine kırdığınız nohutları koyun. Nohutların üzerine 1 çay bardağı un ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Son olarak malzemelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. Su sıcak olmalı fakat kaynamaya yakın bir sıcaklıkta olmamalı. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile hiç un topağı kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın. Ardından kavanozun kapağını kapatıp, kavanozu 2-3 adet temiz örtü ile iyice sarın. Mayanın sıcaklığını hep muhafaza etmesi gerekmektedir. Aksi taktirde mayalanma olmaz. Bu şekilde sıcak bir yerde 10-12 saat kadar bekletin. Bunu en kolay fırın kullanarak yapabilirsiniz. Fırını 50 dereceye kadar 1 kere ısıtıp, ardından kapatın. Sardığınız kavanozu fırının içine koyup, fırının kapağı kapalı bir şekilde mayalanması için bekletebilirsiniz.Sürenin sonunda kavanozun kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunun bir göstergesidir. Kavanozun kapağını açtığınızda mayalanma işleminden kaynaklanan kötü bir koku da çıkar. Kokudan endişe etmeyin, ekmek piştiğinde asla bu koku kalmıyor. Ön maya için derin bir kap üzerine ince bir süzgeç yerleştirin. Kavanozdaki nohut mayasını süzgecin üzerine döküp, 1-2 kere karıştırın. Ardından nohutların üzerine 1 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, karıştırmaya devam edin. Daha sonra süzgeci alın. Kabın içine 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Kek kıvamından biraz koyu olacak şekilde bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Ön maya pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Hazırladığınız ön mayayı yine sıcak tutacak bir örtü ile iyice sarın. Sıcak bir yerde 1 buçuk - 2 saat kadar esas mayasını alıp, tekrar kabarması için bekletin. Bunun için yine en pratik yöntem olarak fırını kullanabilirsiniz. Fırını 50 dereceye kadar bir kere ısıtıp, kapatın. Ardından ön mayayı fırının içine koyup, üzeri kapalı bir şekilde mayalanması için bekletin. Mayanın bu süreçlerde de asla soğumaması gerekmektedir. Hep sıcak tutmaya özen gösterin.Ön maya kabardıktan sonra mayanın üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız nohut mayalı ekmek hamurunu yağlı kağıt serili 28 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının içine koyun. Hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp, sıcak bir yerde 1 buçuk saat kadar son mayasını alması için mayalanmaya bırakın. Bunun için yine fırını tercih edebilirsiniz.Mayalanan ekmek hamurunun üzerini açıp, biraz un serpiştirin. Bıçak yardımı ile üzerine artı şeklinde hafifçe derin bir çizik atın. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kap içersinde su koyun. Ardından fırını 200 dereceye ısıtın. Fırın ısındıktan sonra mayalanan ekmeği fırına verin. Nohut mayalı ekmeği ilk 15 dakika 200 derecede pişirdikten sonra 20 dakika da 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Nohut mayalı ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine koyun. Kalıptan çıkartıp, fırın telinin üzerine koyup, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Nohut Mayası,Nohut Mayası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı nohut', '1 çay bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2 su bardağı sıcak su']","Nohut mayası yapımı için; öncelikle 1 su bardağı nohutu 2-3 küçük poşete koyup, sert bir zemin üzerinde kırın. Nohutları 2-3 parçaya ayırmanız yeterli olacaktır. Toz haline getirmenize gerek yoktur.Diğer tarafta 1 litrelik kavanoz içine 1 su bardağı kırmış olduğunuz nohutu koyun. Nohutların üzerine 1 çay bardağı un ekleyin. Ardından unun üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Son olarak kuru malzemelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. Su sıcak olmalı fakat kaynamaya yakın bir sıcaklıkta olmamalı. Tüm malzemeyi hiç un topağı kalmayana kadar hızlı bir şekilde  karıştırın.Hazırladığınız nohut mayasının kapağını kapatın. Kavanozu 2-3 adet temiz örtü ile iyice sarın. Nohut mayasının sıcaklığını hep muhafaza etmesi gerekmektedir. Aksi taktirde mayalanma olmaz. Bu şekilde sıcak bir yerde 10-12 saat kadar bekletin. Bunu en kolay fırın kullanarak yapabilirsiniz. Fırını 50 dereceye kadar 1 kere ısıtıp, ardından kapatın. Sardığınız kavanozu fırının içine koyup, fırının kapağı kapalı bir şekilde mayalanması için bekletebilirsiniz.10-12 saat sonunda mayayı fırından çıkartıp, kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunu gösterir. Kavanozun kapağını açtığınızda mayalanma işleminden dolayı kötü bir koku da çıkar. Bu koku bu mayayı kullandığınız hamur işleri piştiğinde asla kalmıyor.Hazırladığınız nohut mayasını, hamur işlerinizde ön maya olarak kullanabilirsiniz."
Pastane Usulü Mini Sandviç Ekmeği,Pastane Usulü Mini Sandviç Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 çay kaşığı tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba yarım su bardağı ılık sütü koyun. Üzerine yarım paket instant kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırarak, mayayı eritin. Daha sonra yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen pastane usulü mini sandviç ekmeğini fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Sakallı Poğaça,Pastane Usulü Sakallı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 çay kaşığı tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', 'Labne peyniri', 'Kaşar peynir', '3 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Pastane usulü sakallı poğaça yapımında; derin bir kaba yarım su bardağı ılık süt koyun. Üzerine yarım paket instant kuru maya ekleyip, iyice karıştırın. Ardından yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip, tekrar karıştırın.Daha sonra karışım içerisine 4 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen sandviç ekmekleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra sandviçleri ortadan biraz kesin. Bir kaba kaşar peynir rendeleyin. Ayrı bir kaba da maydanozu ince ince doğrayın. Sandviçlerin içine ve kesik kısmına labne peynirden sürün. Sürdüğünüz kesik kısımlarını doğranmış maydanoza bulayın. Diğer sandviçlerin kesik kısımlarını da rendelenmiş kaşar peynirine bulayın.Hazırladığınız pastane usulü sakallı poğaçaları servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Patatesli Poğaça,Patatesli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'İçi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Çörek otu']","Patatesli poğaça yapımında; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, iri küpler halinde kesin. Derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, çatal ya da püre ezicisi ile iyice ezin. Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 adet ince ince doğranmış kuru soğan ekleyip, 6 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine de ezdiğiniz patatesleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Mayalanan poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Tezgah üzerinde eliniz ile açın. İçine patates harcından koyun. İç harcı koyduktan sonra hamuru kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız patatesli poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Tepside mayalanan poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Patatesli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Börek,Peynirli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '100 gr eritilmiş tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Kalan sos', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Peynirli böreğin sosu için; çukur bir kap içine 3 adet yumurta kırın. 1 tanesinin sarısını böreğin üzeri için ayırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 100 gr eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın uzun kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloyu da kendi etrafında dolayın.Doladığınız böreği yağlanmış yuvarlak bir tepsinin tam ortasına koyun. Diğer yufka parçasına da aynı işlemi uygulayıp, ilk yaptığınız böreğin etrafına dolayın. Diğer 3 yufkayıda aynı şekilde yaparak, bitirin.Börekleri sarma işlemi bittikten sonra kalan sosun içine ayırdığınız yumurta sarısını koyup, karıştırın. Sosu peynirli böreğin üzerine bolca sürün. Böreğin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Eğer vaktiniz yoksa hemen de böreği pişirebilirsiniz. Böreğin üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Peynirli börek piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Krep Böreği,Peynirli Krep Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 çay kaşığı tuz', 'İçi İçin:', '200 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Krep hamuru yapmak için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Ardından 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice çırpın. Son olarak karışımın içine 1 buçuk su bardağı un ekleyip, son bir kez daha iyice çırpın. Krep harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır. Akışkan bir kıvamda olmalıdır.Daha sonra krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayıp, tavayı kızdırın. Krep hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Krep hamurunun tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Tüm harç bitene kadar, bu şekilde tüm krepleri pişirin.Pişirdiğiniz krebi tezgah üzerine serin. Orta kısımlarına peynirli karışımdan koyun. Krebin önce bir ucunu, peynirli harcın üzerine katlayın. Ardından diğer ucunu da onun üzerine katlayın. Son olarak ince kenarlarını da üste katlayıp, bohça şekli elde edin. Son olarak kapattığınız börekler açılmasın diye ters çevirip, tezgahın üzerine öyle koyun. Tüm krepler bitene kadar bu işlemi her bir krep için teker teker yapın.Ardından geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, ısıtın. Daha sonra tavaya tek tek peynirli krep bohçalarını koyun. Arkalı önlü bir şekilde tüm krep böreklerini çok fazla yanmayacak şekilde kızartın.Hazırladığınız peynirli krep böreğini servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ramazan Pidesi,Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı su', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 tatlı kaşığı erimiş tereyağı', 'Çörek otu, susam', 'Tepsiye Serpmek İçin:', 'Galeta unu']","Ramazan pidesi yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt ekleyip, karıştırın.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz ramazan pidesi hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamuru 2-3 kere daha yoğurup, tekrar üzerini örtün. 20 dakika kadar bekletin.Pide hamurunu iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisinin orta kısmına galeta unu serpiştirin. Hamuru tepsi içine koyun. Hamuru eliniz ile çok ince olmayacak şekilde oval şeklini vererek açın. Küçük bir kap içine biraz sıvı yağ koyun. Parmak uçlarınızı yağa batırın. Fotoğraftaki gibi pidenin kenar ve orta kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırıp, şekil verin. Şekil verirken biraz bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın.Diğer tarafta pidenin üzeri için; bir kap içine 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyup, karıştırın. Bu karışımı pidelerin üzerine bolca sürün. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içinde 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hafifçe su serpiştirip, temiz bir bez örtün. Bu şekilde 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını korusun."
Sigara Böreği,Sigara Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harç İçin:', '250 gr lor peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Biraz su', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste serin. İlk önce yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayıda 3 e bölün. Toplam 24 adet üçgen yufka parçası elde edilecek. 1 adet üçgen yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun.Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını güzelce içe katlayın. Rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde, sıkı sıkı sarın. Sigara böreğini sıkıca sarmanız, kızartılırken içine yağ çekmesini engeller. Ayrıca eğer gevşek sararsanız, sigara böreğinin iç harcı, börekler kızartılırken tavaya dökülür.Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Sardığınız sigara böreğinin uç kısmını suya batırın. Ardından da yufkaya yapışmasını sağlayın. Daha sonra derin ve genişçe bir tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Börekleri kızgın yağ içine koyun. Sigara böreklerinin her iki tarafını eşit bir şekilde kızartın.Kızaran sigara böreğini servis tabağı üzerine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Kiş,Tavuklu Kiş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr tavuk göğsü', '1 adet büyük boy domates', '2 adet yeşil biber', '1 paket süt kreması', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu kiş yapımı için; yarım kilo tavuk göğsünü minik küpler halinde kesin. İsteğe göre tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk pirzolada kullanabilirsiniz. Daha sonra orta boy kızgın bir teflon tencere içine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen tavuk etlerinin içine 2 adet ince ince doğranmış yeşil biber ve 1 adet büyük boy küpler halinde doğranmış domates ekleyip, 5 dakika kadar daha pişirin. Son olarak harca damak tadınıza göre tuz ve 1 paket süt kreması koyun. Krema biraz koyulaşana kadar pişirin. Ardından harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Zaten hazırladığınız tavuklu harç soğudukça içindeki krema koyu bir kıvam alacaktır. Bu yüzden çok fazla pişirmeyin.Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu koyun. Ardından 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, biraz merdane ile açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması içine üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Pişen kiş hamurunu fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız kremalı tavuklu harcı döküp, yayın. Harcın üzerine de bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavuklu tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tavuklu harcın içine mantar da ekleyebilirsiniz."
Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye,Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı', '1 adet yumurta', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 su bardağı nişasta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Elmalı Harç İçin:2 adet büyük boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçın1 çay bardağı dövülmüş cevizÜzeri İçin:Pudra şekeri', '2 adet büyük boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Ağızda dağılan elmalı kurabiye yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayın. 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Pişen elmaların üzerine 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay bardağı az dövülmüş ceviz koyup, 2-3 kere karıştırın. Ardından ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Daha sonra hamuru için; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gram tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak kaba 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Birinci parçayı alıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamuru merdane yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 8 eşit parçaya kesin. Hamurların geniş kısmına elmalı harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde sarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer kalan 2 hamura da aynı işlemi uygulayın.Elmalı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kıyır kıyır elmalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız ağızda dağılan elmalı kurabiyeleri çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Akıtma (Krep),Akıtma (Krep) nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1,5 su bardağı un']","Akıtma (krep) yapımında; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Bu karışımın içine 1 buçuk su bardağı kadar un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Kıvam çok koyu olmayacak, tavaya döküldüğünde rahatlıkla tavaya yayılabilecek bir kıvamda olacak. Bu yüzden unu dikkatli bir şekilde ekleyin.Daha sonra krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı iyice ısıtın. Akıtma (krep) hamurundan yarım kepçe alın. İyice ısınan tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımın eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Akıtmayı orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Her akıtma pişirme esnasında tavayı mutlaka sıvı yağ ile yağlayın.Özellikle krep karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Pişen krepleri havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alın.Akıtma (krep) piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ekmek Hamurundan Tuzlu Lokma,Ekmek Hamurundan Tuzlu Lokma nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 adet ekmek hamuru', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Hamurun elinize yapışmaması için elinizi sıvı yağ ile yağlayarak, hamurdan parçalar kopartın. Ortalama olarak 7-8 adet küçük beze elde edeceksiniz. Hamura yuvarlak yassı şekiller verin. Bunun için bezeleri yağlanmış tabak üzerine koyup, elinizle çok kalın ve de çok ince olmayacak şekilde açın.Diğer tarafta derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız lokma hamurlarını kızgın yağın içine dikkatlice koyun. Her iki tarafını güzelce kızartarak, pişirin. Kızaran tuzlu lokmaları, fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serilmiş tabağa alın.Ekmek hamurundan tuzlu lokmaları, sıcak olarak çay ve peynir eşliğinde servis edebilirsiniz."
Havuçlu Dereotlu Poğaça,Havuçlu Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda Isısında)', '1/2 paket instant kuru maya', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '1 çay bardağı ılık süt', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '1 adet ince rendelenmiş havuç', '1/2 demet dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir']","Havuçlu dereotlu poğaça yapımı için; derin bir kap içine 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan bir tanesinin sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak. Ardından kaba 1 çay bardağı ılık süt, 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve yarım paket instant kuru maya koyun. Eliniz ya da tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak ve hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvam almasına yakın üzerine 1 adet ince rendelenmiş havuç ve yarım demet ince ince doğranmış dereotunu koyun. Hamuru eliniz ile güzelce yoğurmaya devam edin. Hamur elinize çok fazla yapışıyorsa azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız havuçlu dereotlu poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayıp, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi açıp, içine peynir koyun. Hamurları kapatıp, ters çevirin. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız havuçlu dereotlu poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. 15-20 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Havuçlu dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Dereotlu Poğaça,Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 çay bardağı süt', '1,5 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', '1/2 demet dereotu', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Kolay dereotlu poğaça yapımında; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta akı, 1 buçuk çay bardağı süt, 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışım içine 2 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine yarım demet ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Dereotunu hamura yedirerek, tekrar yoğurun.Hazırladığınız kolay dereotlu poğaça hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. Orta kısmına peynir parçası koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Ardından poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kolay dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Kiş,Ispanaklı Kiş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Biraz soğuk olacak)', '4 yemek kaşığı buzlu su', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', '500 gr ıspanak', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '60 gr beyaz peynir (biraz daha arttırabilirsiniz)', '1 paket süt kreması', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Ispanaklı kiş yapımı için; ilk olarak yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ıspanaklar suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Diğer yandan derin bir kap içine 100 gr tereyağı ve 4 yemek kaşığı buzlu su koyup, eliniz ile karıştırın. Daha sonra üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz koyup, tekrar karıştırın. Ardından 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağına yakın azar azar un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Ispanak piştikten sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Ispanaklı harcın eğer suyu varsa suyunu süzüp, bir kaba koyun. Ispanağın üzerine 60 gr rendelenmiş beyaz peynir ve 1 paket süt kreması ekleyin. Ispanaklı kremalı harcı iyice karıştırın.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, biraz merdane ile açın. Daha sonra hamuru tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun üzerine çatal ile delikler açın. Hazırladığınız kremalı ıspanaklı harcı döküp, yayın.Kremalı ıspanaklı kişi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Daha sonra kişi fırından alın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Ardından tekrar fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Kremalı ıspanaklı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre ıspanaklı harç içine pastırma, jambon ya da mantar ekleyebilirsiniz."
Peynirli Biberli Ekmek,Peynirli Biberli Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'Biberli Harç İçin:', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet kırmızı biber', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '2 yemek kaşığı susam', '1 çay bardağı kadar zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı acı pulbiber', '5-6 yemek kaşığı lor peyniri']","Peynirli biberli ekmek yapımında; öncelikle derin bir kap içine 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın.Karışımın üzerine 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyip, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Biberli harç için; orta boy geniş bir tava içine 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış soğan ve 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biberi koyun. Üzerine 1 çay bardağına yakın zeytinyağı döküp, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Yeterince yumuşayan biber ve soğanları blenderdan geçirin. Ardından bu karışımın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı susam ve 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber koyun. Ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar daha kavurun. Hazırladığınız biberli harcı ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Biberli harcın üzerine 5-6 yemek kaşığı kadar lor peyniri ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alıp yuvarlayın. Hamuru elinizde biraz açıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Hamurların üzerine biberli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Eliniz ile yayıp, üzerlerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız peynirli biberli ekmekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Peynirli biberli ekmekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Bayatlamayan Poğaça,Sodalı Bayatlamayan Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 şişe soda', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sodalı bayatlamayan poğaça yapımında; derin bir kaba yarım su bardağı ılık süt, yarım şişe soda, yarım paket kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, eliniz ile iyice karıştırın. 3-4 dakika kadar bu şekilde bekletin.Daha sonra kabın içine 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından kaba 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız sodalı poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamuru 2-3 kere yoğurup, 14 eşit bezeye ayırın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine fotoğraftaki gibi çiçek modelini verin. Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.Tepside mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pişen sodalı bayatlamayan poğaçayı fırından çıkartın. Üzerini nemli bir bez ile örtüp, 5-10 dakika kadar bekletin. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sütsüz Krep,Sütsüz Krep nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı su', '1,5 su bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', 'Pişirmek İçin:', 'Sıvı yağ']","Sütsüz krep yapımında; çukur bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 1 buçuk su bardağı su döküp, tekrar çırpın.Daha sonra karışım içine 1 buçuk su bardağı un koyun. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile iyice çırpın. Hamurun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır. Boza kıvamına yakın olacak.Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı ısıtın. Her pişirme esnasında tavayı mutlaka az miktar sıvı yağ ile yağlayın. Sütsüz krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımı yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Daha sonra pişen krepleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın.Hazırladığınız sütsüz krepleri rulo yapıp ya da ikiye katlayıp servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Tavada Mayasız Lavaş,Tavada Mayasız Lavaş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['500 ml ılık su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tatlı kaşığı tuz', '6,5 su bardağı un']","Tavada mayasız lavaş için; derin bir kaba yarım litre ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından karışımın üzerine öncelikle 3 su bardağı unu ekleyip, tahta kepçe ya da bir spatula yardımı ile hamuru toparlayın. Daha sonra kalan 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyup, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta tezgah üzerine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız mayasız lavaş hamurundan orta büyüklükte parçalar alıp, elinizde bezeler yapın. Un serptiğiniz tezgah üzerine bezeleri yerleştirin. Her bir beze üzerine biraz un serpip, oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Ardından açtığınız hamuru elinize alıp, biraz sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayın. Çok fazla unlu olursa pişme esnasında yüzeyi çok kuru olur.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Isınan tavanın üzerine açtığınız lavaş ekmeğini koyun. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Lavaşı pişirme esnasında tavanın ısısı çok fazla olursa lavaş ekmeğiniz kuruyup, yanabilir. Ardından tavada pişen mayasız lavaşları servis tabağı üzerine üst üste dizin. Lavaşların yumuşak kalmaları için üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız tavada mayasız lavaşları istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz."
Tepsi Poğaçası,Tepsi Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', 'Yumuşak tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr lor peynir', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Tepsi poğaçası için; ilk olarak derin bir kap içine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, karıştırın. Ardından kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru 14 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp, beze yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın. Hamurları açma sırasında un yerine nişasta kullandık. Siz isteğe göre hamurlara un serpiştirerek, açabilirsiniz.Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuruda en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Hazırladığınız 7 kat hamuru yağlanmış büyük dikdörtgen borcam tepsi içine alın. Eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde yayın.Diğer tarafta bir kaba 200 gr lor peynir koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Tepsi içinde yaydığınız hamurun üzerine peynirli harcı yayın.Daha sonra kalan 7 ayrı hamuruda açıp, aynı işlemi uygulayın. Ardından merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açıp, yavaşça peynirli harcın üzerine yerleştirin. Hazırladığınız tepsi poğaçasını bıçak yardımı ile isteğiniz şekilde dilimleyin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Tepsi poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimlediğiniz yerlerden bıçak yardımı ile tekrar dilimleyin.Hazırladığınız tepsi poğaçasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kolay Su Böreği,Kolay Su Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet yufka', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta', '1 şişe soda', '1 çay bardağı sıvı yağ', '5 çay bardağı süt', '1/2 çay kaşığı tuz', 'İç Malzemesi İçin:', 'Yarım yağlı peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağ parçaları']","Kolay su böreğinin sosu için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 5 çay bardağı süt, 1 şişe soda ve yarım çay kaşığı tuz koyup, iyice karıştırın.Diğer tarafta kullanacağınız biraz büyük yuvarlak fırın tepsisi içini iyice tereyağı ile yağlayın. 1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tepsiye serin. Hazırladığınız sostan yufkanın üzerine gezdirin. 2. yufkayı da 1. yufkanın üzerine yerleştirin. Üzerine tekrar sostan gezdirin. 3. yufkayı da aynı şekilde yerleştirip, üzerine sostan sürün. 4. yufkayı ise 1. yufkada yaptığınız gibi kenarları dışa sarkacak şekilde yayıp, üzerine sostan sürün. Bu yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli harcın tamamını koyup, yayın. 4. yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Üzerine bolca sos sürün. Ardından 5. ve 6. yufkayı aralarına sostan sürüp, üst üste yerleştirin. 6. yufkanında üzerine sos sürün. Son olarak yandan sarkan yufka parçalarını içe doğru kapatın.Daha sonra artan sosun üzerine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Kolay su böreğinin üzerine bütün sosu döküp, yayın. İsteğe göre dilimleyebilirsiniz. Üzerine tereyağı parçaları koyun. Streç film ile kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Kolay su böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sade Karaköy Katmeri,Sade Karaköy Katmeri nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1/2 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 su bardağı un']","Sade karaköy katmeri yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, yarım çay kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezelerden birini alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Üzerine de hafifçe un serpiştirip, oklava yardımı ile orta incelikte olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağı sürün (İsteğe göre bu aşamada peynir serpiştirebilirsiniz).Daha sonra hamurun uç kısmına oklavayı koyun. Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarıp, oklavadan yavaşça çıkartın. Rulo şeklindeki hamuru 6 ya da 7 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz hamur parçalarından birini elinize alın. Parçanın iki ucunu büzün.  Ardından parmağınız ile bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra oklavayı hamurun üzerine koyun. Çay tabağı büyüklüğünde tekrar açın. Diğer kalan hamur parçaları içinde aynı işlemi yapın. Açtığınız hamurları tek tek tezgah üzerine dizin. Hazırladığınız sade karaköy katmerini kızgın yağ içinde arkalı önlü pişirin. Pişen karaköy katmerini kağıt havlu serili tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız karaköy katmerini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarıyer Böreği,Sarıyer Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['20 adet hazır baklavalık yufka', '40 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı maden suyu', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '3 yemek kaşığı çam fıstığı', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber']","Sarıyer böreği için; orta boy bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Ardından 3 yemek kaşığı çam fıstığı ve suyu süzülmüş kuş üzümlerini ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tencere içine 250 gr kıyma koyup, sürekli karıştırarak, pişirin. Kıymalı harcın üzerine de damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Sarıyer böreğin sosu için; ilk olarak 40 gr tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Ardından derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı maden suyu, yarım su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz ve eritilmiş tereyağı koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine alın. (Baklava yufkaları çok çabuk kurur. Bu yüzden yapım aşamasında yufkaların üzerini temiz bir bez ile örtün.) Yufkanın her yerine hazırladığınız sosdan sürün. Ardından 2. yufkayı 1. yufkanın üzerine koyun. Tekrar sosdan sürün. 3, 4, ve 5. yufkanın da üzerine sosdan sürün. Bu şekilde 5 adet yufka üst üste koyulacak. Yufkanın uzun kenar kısmına kıymalı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp, rulo şeklinde sarın.Sardığınız börekleri büyük dikdörtgen borcam tepsi içine yerleştirin. Tepsi içine yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine kalan iç sostan bolca sürün. Bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Eğer vaktiniz var ise börekleri bu şekilde üzerini kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Hazırladığınız sarıyer böreğini önceden ısıttığınız 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Sarıyer böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Büzgülü Duvak Böreği,Büzgülü Duvak Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir ya da yarım yağlı beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı su', 'Çörek otu']","Duvak böreği yapımı için; öncelikle 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin.Diğer yandan küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın. Başka bir kaba yeteri miktarda yarım yağlı peynir ya da lor peynirini eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından sürün. Yufkanın sivri olan uç kısmını parmağınızla tutun. Yavaşça geniş kısmına doğru yufkayı büzdürerek getirin. Yani yufkanın sivri olan uç kısmını geniş kısma doğru büzerek, toparlayın. Toparladıktan sonra yufkanın iki ucunu da yan yana getirip, birleştirin. İki uçtan birini diğerinin üzerine koyun. Hazırladığınız peynirli karışımdan yufkanın ortasına doğru koyun. Uç kısmı peynirli harcın üzerine örtün. Alttaki büzgülü kısmı da yavaşça üzerine örtüp, ters çevirip, duvak şeklini verin.Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Böreklerin üzeri için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin. Duvak böreğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Büzgülü duvak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Simit Poğaça,Mayasız Simit Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su', 'Kavrulmuş susam']","Mayasız simit poğaça yapımında; çukur bir kaba 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında ki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba rendelenmiş kaşar peynir ve biraz beyaz peynir parçaları koyup, karıştırın. Başka bir kaba 2 yemek kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Başka bir kaba ise kavrulmuş susam koyun. Yoğurduğunuz poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatın. Hazırladığınız hamuru arkalı önlü pekmez karışımına batırın. Ardından susama bulayın.Mayasız simit poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine bıçak ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Mayasız simit poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
5 Dakika Poğaçası,5 Dakika Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Eritilecek)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1,5 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","5 dakika poğaçası yapımında; öncelikle 125 gr tereyağı küçük bir tava içine koyup, ocak üzerine alın. Kısık ateş üzerinde yakmadan eritin. Ardından derin bir kap içine erimiş tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. 1 buçuk paket kabartma tozu da koyun. Tel çırpıcı  yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine 150 gr kadar beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız 5 dakika poğaçası hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açıp, içine peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra ters çevirin.Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.5 dakika poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, 6-7 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye,Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı yoğurt', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:1/2 su bardağı dövülmüş ceviz1 çay kaşığı tarçın1/2 küçük çay bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz', '1 çay kaşığı tarçın', '1/2 küçük çay bardağı toz şeker']","Cevizli tarçınlı rulo kurabiye yapımında; öncelikle derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt ve yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.Daha sonra karışım içine yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta çukur bir kase içine yarım su bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın ve yarım küçük çay bardağı toz şeker koyup, karıştırın.Hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Ardından düz zemine cevizli karışımdan bir miktar dökün. Üzerine hamurun birini yerleştirin. Hamurun üzerine de tekrar bir miktar cevizli karışımdan koyun. Merdane ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 12 ya da 16 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz parçaları rulo yapın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Cevizli tarçınlı rulo kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine isteğe göre pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Poğaça,Ispanaklı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Eritilecek)', '200 gr ıspanak', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı süt', '1 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Suyunu sıktığınız ıspanakları rondo içine koyun. Üzerine yarım çay bardağı süt dökün. Püre haline gelene kadar rondodan geçirin.Diğer tarafta çukur bir kap içine 100 gr eritilmiş tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Ardından 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde açın. Orta kısma peynir koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Ispanaklı yeşil poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Tava Böreği,Peynirli Tava Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', '70 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'İsteğe göre rendelenmiş kaşar peynir']","Peynirli tava böreği yapımında; ilk olarak bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı süt ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ayrı bir kaba da 70 gr beyaz peyniri ve 1 tutam doğranmış maydanozu koyup, çatal ile ezin.Diğer yandan orta boy bir tavayı (20 cm lik) sıvı yağ ile yağlayın. Yufkayı ikiye bölün. Birinci yufkayı kenarları dışarda kalacak şekilde tavaya yayın. Kenarlarda fazla olan yufkaları koparıp tavanın zeminine yerleştirin. Üzerlerine yumurtalı karışımdan sürün. Ardından yufkaların üzerine peynirli harçtan koyun.Kalan diğer yufkanın yarısını koparıp, aynı işlemi bir kere daha tekrarlayın. Son olarak kalan yufkayı en üste koyun. Tavanın dışına taşan kısımları da üzerine kapatın. Kalan yumurtalı karışımı peynirli tava böreğinin üzerine sürün.Yumurtalı karışımınız kalmadı ise tava böreğinizin üzerine sıvı yağ sürebilirsiniz. Hazırladığınız peynirli tava böreğini ocak üzerine alın. Üzerini alimünyum folyo ile kapatın. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen peynirli tava böreğini tavadan alın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Çıtır Börek,Tavada Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Tereyağı', 'Sucuk dilimleri', 'Kaşar peynir dilimleri']","Tavada çıtır börek için; ilk olarak 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın bir kenarını içe katlayın. Yufkanın diğer kenar kısmını da içe katlayın. Ardından yufkanın kısa kenar kısımlarını da üst üste gelecek şekilde içe katlayın. Daha sonra katladığınız yufkanın bir kenarını tekrar içe katlayın. Katlamış olduğunuz yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo yufkayı bıçak yardımı ile ince ince kesin. Diğer yufkaya aynı işlemi uygulayın. Kestiğiniz yufka parçalarını eliniz ile 3-4 kere karıştırarak, birbirlerinden ayırın.Daha sonra ince ince kestiğiniz yufkaların yarısını büyük geniş bir teflon tavanın tabanına yerleştirip, eliniz ile bastırın. Yufkanın üzerine aralıklı olarak küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Ardından bolca kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirlerin üzerine de bolca sucuk dilimleri koyun. Tekrar kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirlerin üzerine de aralıklı olarak küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Son olarak kalan yufka parçalarını tavaya yerleştirin. Eliniz ile üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız tava böreğini ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde alt tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra böreği ters çevirin. Tavanın kapağını kapatmadan diğer tarafını pişirin.Tavada çıtır börek piştikten sonra servis tabağına ters çevirip, alın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tavada çıtır böreği, evde kalan yarım yufkalardan, yırtılmış yada bayatlamış yufkalardan yapabilirsiniz. Hem bunlar değerlenmiş olur, hem de pratik çıtır çıtır bir börek yapmış olursunuz."
Yoğurtsuz Sütsüz Poğaça,Yoğurtsuz Sütsüz Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Yoğurtsuz sütsüz poğaça yapımında; derin bir kaba 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak, koyun. Mayanın üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından 1 su bardağı ılık su döküp, mayayı iyice eritin. Erittiğiniz mayanın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından kaba kalan 1 su bardağı ılık suyu, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyun.Son olarak karışım üzerine 7 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan yoğurtsuz sütsüz poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, bezeler yapın. Bezeleri tezgah üzerinde hafifçe açın. Orta kısmına peynir koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımı ile sürün. Susam serpiştirip, poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Tepsi içinde mayalanan yoğurtsuz sütsüz poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Poğaça,Sebzeli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '5 su bardağı un', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy havuç', '1 tutam dereotu', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Sebzeli poğaça yapımında; derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karışımı çırpıcı ya da eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 5 su bardağı unu da azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurun üzerine doğranmış sebzeleri koyun. Hamuru eliniz ile tekrar yoğurun. Hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. Bir kenarına peynir koyun. Hamuru ay şeklinde kapatın. Kenar kısımlarına hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sebzeli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Brokolili Kiş,Brokolili Kiş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '350 gr beyaz peynir', '200 gr brokoli', '1 çay bardağı süt', '1 adet yumurta', '1/2 paket sıvı krema', 'Tuz, karabiber']","Brokolili kiş hamuru için; çukur bir kap içine 100 gr oda ısısındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu koyun. Ardından 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile biraz açın. Daha sonra hamuru tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta 200 gr brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra çok dağılmayacak şekilde haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Kişin iç malzemesi için; çukur bir kap içine 350 gr beyaz peyniri eliniz ile küçük küçük parçalayın. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı süt ve yarım paket sıvı krema dökün. Karışımı iyice karıştırın. Son olarak peynirin tuz oranına göre tuz, biraz karabiber ve haşlanmış brokolileri ekleyip, tekrar karıştırın. Kiş hamuru piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın. Hazırladığınız brokolili peynir karışımı pişen kiş hamurunun üzerine koyup, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Brokolili kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5-6 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Patatesli Poğaça,Galeta Unlu Patatesli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Galeta unlu patatesli poğaça için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya bölün. Patatesleri derin bir tencere içine koyup, üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, sıcakken üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer tarafta derin bir kaba 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan yumurta büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde açın. İçine patatesli harçtan koyun. Hamuru kapatın. Elinizde hafifçe yuvarlayıp, arkalı önlü galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Galeta unlu patatesli poğaçaları önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Gözleme,Yufkadan Gözleme nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', 'İç Harç İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Yufkaya Sürmek İçin:', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı su']","Yufkadan gözleme yapımında öncelikle bir kase içine kullanacağınız miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun. Üzerine  az miktar rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün. İlk yufka parçasını alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Orta kısma peynirli harcın yarısını koyup, güzelce yayın. Önce uzun kenarların birini orta bölüme doğru katlayın. Ardından diğer uzun kenar için de aynı işlemi gerçekleştirin. Daha sonra kuyruk kısımlarını ortaya doğru üst üste katlayın. Yufkayı klasik gözleme şekli olan dikdörtgen şekline getirin. Hazır yufkadan gözleme bu şekilde katlanır. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın.Daha sonra yapışmaz geniş teflon bir tava içine biraz tereyağı koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Isınan tavanın içine hazırladığınız yufkadan gözlemeyi koyun. Ön yüzeyini tavada pişrin. Ardından diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin.Hazır yufkadan tavada gözleme piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine isteğe göre biraz tereyağı sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Acil Durum Poğaçası,Acil Durum Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['60 gr tereyağı', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '1 küçük çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı silme toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Acil durum poğaçası için; derin bir kap içine 60 gr yani 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağını küçük bir tava içine koyun. Ocak üzerine alıp, eritin. Eriyen yağın biraz ılımasını sağlayın.Daha sonra derin bir kaba erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. Karışıma 1 küçük çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı silme toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Yarım paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu da azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Yoğurduğunuz hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde hafifçe açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyup, kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Acil durum poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ağızda Dağılan Mayasız Poğaça,Ağızda Dağılan Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Ağızda dağılan mayasız poğaça için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın.Daha sonra karışıma 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. 1 paket kabartma tozu ve 5 su bardağı unu da azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Yoğurduğunuz hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyup, kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Ağızda dağılan mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Anne Poğaçası,Anne Poğaçası nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 çay bardağı süt', '1,5 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Anne poğaçası için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın akını karışımın içine ekleyin. Sarısını poğaçanın üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 buçuk çay bardağı süt, 1 buçuk çay bardağı sıvı yağı ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışıma 2 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın.Hazırladığınız anne poğaçası hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. İçine peynirli harçtan koyup, hamuru kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin.Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Anne poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Antep Fıstıklı Kurabiye,Antep Fıstıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı', '5\xa0yemek kaşığı pudra şekeri', '55 gr yeşil toz fıstık', '2 su bardağına yakın un', 'Üzeri için :', 'Soyulmuş antep fıstığı']","Derin bir kaba 150 gr tereyağ koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı pudra şeker, 55 gr yeşil toz fıstık ekleyip, karıştırın. Daha sonra azar azar 2 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız antep fıstıklı  kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine birer adet fıstık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Pişen antep fıstıklı kurabiyeleri fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan antep fıstıklı kurabiyeleri çay ile servis edebilirsiniz.Antep fıstıklı kurabiye hamurundan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp, istediğiniz büyüklükte şekil verebilirsiniz."
Cepli Sandviç Poğaça,Cepli Sandviç Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 paket instant maya ya da 1/2 paket yaş maya', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta beyazı', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '4,5 su bardağı kadar un', 'Ara katlara sürmek için erimiş tereyağı ya da margarin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba ilk olarak 2 su bardağı un, 1/2 paket instant maya, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Daha sonra 1/2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından azar azar un ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız cepli sandviç poğaça hamurunu 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine erimiş tereyağı sürüp, yarım ay şeklinde katlayın. Üzerine tekrar tereyağı sürüp, üst üste gelecek şekilde katlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Yarım saat kadar mayalamaya bırakın. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.Mayalanan cepli sandviç poğaçayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kızarmaya başlayınca tereyağı sürdüğünüz katlar ayrılmaya başlayacaktır.Pişen cepli sandviç poğaçayı fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ara katlarını hafifçe açıp, domates dilimleri, beyaz ya da kaşar peynir koyup, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Mini Tart,Çikolatalı Mini Tart nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '3 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı soğuk su', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Çikolatalı Krema İçin:1 kutu sıvı krema (200 ml)100 gr sütlü çikolata100 gr bitter çikolata50 gr tereyağıTartın Kenarları İçin:100 gr sütlü çikolataKavrulmuş fındık kırığı', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '100 gr sütlü çikolata', '100 gr bitter çikolata', '50 gr tereyağı', 'Tartın Kenarları İçin:100 gr sütlü çikolataKavrulmuş fındık kırığı', '100 gr sütlü çikolata', 'Kavrulmuş fındık kırığı']","Çikolatalı mini tart yapımı için; ilk olarak çikolatalı kremayı hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 1 kutu sıvı kremayı koyup, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını kapatın. İçine 100 gr sütlü çikolata ve 100 gr bitter çikolatayı küçük küçük parçalayarak koyun. 50 gr da tereyağı ekleyip, çikolata ve tereyağı eriyene kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız çikolatalı kremayı soğuması ve iyice katılaşması için buzdolabında en az 2 saat bekletin. Sıkarken düzgün şekilli olmasını istiyorsanız mutlaka bekletmeniz gerekiyor.Diğer tarafta tart hamuru için; derin bir kap içine 150 gr tereyağı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra karışıma 2 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı soğuk su ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tart hamurunu 12 eşit parçaya bölüp, elinizde yuvarlayın. Muffin kalıbının içini tereyağ ile yağlayın. Yuvarladığınız hamurları muffin kalıbının içine yerleştirin. Çay bardağı altı ya da eliniz ile muffin kalıbın her tarafına hamuru eşit bir şekilde yayın. Hamurun kabarmaması için hamurun diplerini çatal ile delip, üzerlerine birkaç nohut ya da fasulye koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri iyice  kızarana kadar pişirin.Tartlar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta tartın kenarları için 100 gr sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Ardından soğuyan tartları kalıptan yavaşça çıkartın. Tartın kenarlarını önce erimiş çikolataya daha sonra fındık kırığına bulayıp, servis tabağına dizin.Daha sonra krema sıkma torbasının ucuna yıldız uç takıp, içine çikolatalı kremayı doldurun. Tartın orta kısımlarına düzgün bir şekilde kremayı sıkın. Hazırladığınız çikolatalı mini tartı servis edebilirsiniz."
Çıngıllı Mantı Nasıl Yapılır,Çıngıllı Mantı Nasıl Yapılır nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı su (Ajda Bardağı)', '1 çay kaşığı tuz', '12 yemek kaşığı un']","Derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine su ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru tezgah üzerine koyun. Üzerine un serpiştirin. Çok ince olmayacak şekilde oklava ile açın.Açtığınız mantı hamurunu geniş bir tahta üzerine alın. Üzerine az miktar un serpiştirin. Oklavaya sarıp, ardından yavaşça oklavadan çıkarın. Sardığınız mantı hamurunu ortadan ikiye kesin. Daha sonra fotoğraflardaki gibi bıçak ile ince ince kesin. Ardından eliniz ile kestiğiniz hamurları açın.Çıngıllı mantıları orta boy bir fırın kabı içine yayarak, koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Ara ara kontrol edip, eliniz ile karıştırın.Pişen çıngıllı mantıyı fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Fırınladığınız mantıyı, arzu ettiğinizde pişirmek üzere, buzdolabı poşeti içine koyup, serin bir yerde uzun süre muhafaza da edebilirsiniz.Çıngıllı mantı, Gönen mantısı olarak da bilinir. Balıkkesir yöresine ait bir mantıdır. Genellikle tavuk suyuna, nohut ile pişirilir ve soğüş tavuk eti ile beraber servis edilir."
Çörek Otlu Mini Tuzlu Kurabiye,Çörek Otlu Mini Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Kurabiye Hamuru İçin :', '125 tereyağı', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '1 adet yumurta akı', '1/2 çay bardağı çörek otu', 'Aldığı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba 125 gr tereyağının tamamımı koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvıyağ ile yarım çay bardağı toz şeker ile tuz ve 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber ekleyin.Mahlep kokusunu ve tadını seviyorsanız, çörek otlu mini tuzlu kurabiye tarifinemahlepde ilave edebilirsiniz. Hamuru yoğurma esnasında 1 tatlı kaşığı kadar mahlep de katabilirsiniz.Ardından 1 tatlı kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu ve 1 adet yumurta akı ekleyin. Son olarak çörek otlu mini tuzlu kurabiyelerin asıl lezzetini ve gevrekliğini verecek olan yarım çay bardağı çörek otunu ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave edip, elinizle güzelce yoğurun.Kurabiyelere şekillerini vermeden önce, yoğurduğunuz hamuru 25 dk kadar dinlenmeye bırakın. Kurabiye hamurunuz dinlendikten sonra, elinizle ya da kurabiye kalıpları ile minik minik şekiller verin.Çörek otlu mini tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebileceği için kurabiyelerinizin üzerleri kızardığında fırından alın. Çabucak pişebilen bir kurabiye hamuru olduğu için ara ara mutlaka kontrol edin.Çörek otunun da sayesinde çok gevrek bir kurabiye olduğu için arzu ederseniz kurabiyelerin üzerlerini biraz fazla kızartabilirsiniz. Çıtır ve gevrek bir lezzet elde edersiniz. Yine de yakmamaya dikkat edin.Çörek otlu mini tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çay ile birlikte misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Hava almayan kaplarda çörek otlu mini tuzlu kurabiyeleri 2 haftaya kadar hiç bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Dereotlu Peynirli Poğaça,Dereotlu Peynirli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', 'Yarım demetten biraz fazla dereotu', '1 adet yumurta akı', '3,5 su bardağı un', '100 gr rendelenmiş beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Ay çekirdeği']","Derin bir kap içine tereyağını koyun. Üzerine zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı, sirke, tuz ve şekeri koyun. Daha sonra ince ince doğranmış dereotunu, kabartma tozu ve azar azar un ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız dereotlu peynirli poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açıp, içine rendelenmiş beyaz peynir koyup, hamuru kapatın. Elinizde yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, ay çekirdeği serpiştirin. Dereotlu peynirli poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. 20 dakika kadar pişirin.Pişen dereotlu peynirli poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. (İsteğe göre soğuduktan sonra da servis edilebilir.)İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz."
Dereotlu Zeytinli Poğaça,Dereotlu Zeytinli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', 'Yarım demetten biraz fazla dereotu', '1 adet yumurta akı', '3,5 su bardağı un', '1 kase ayıklanmışsiyah zeytin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kap içine tereyağını koyun. Üzerine zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı, sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Daha sonra ince ince doğranmış dereotu, kabartma tozu ve azar azar un ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız dereotlu poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açıp, içine ayıklanmış zeytin koyup, hamuru kapatın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.Dereotlu zeytinli poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. 20 dakika kadar pişirin.Pişen dereotlu zeytinli poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Dızmana (Göçmen Böreği) (Trakya Yöresi),Dızmana (Göçmen Böreği) (Trakya Yöresi) nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet ekmek hamuru', 'Beyaz peynir ya da lor peynir', '2-3 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta', '7 yemek kaşığı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı']","Bir kaba beyaz peyniri koyup, parçalayın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra tezgahı az miktar zeytinyağı dökün. Ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Yağın üzerine koyup, eliniz ile açın. İçine peynirli harçtan koyup, uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından bıçak yardımı ile kesin. Fotoğraftaki gibi her bir hamurun üzerine üç parmağınız ile sıktırarak, bastırın.Diğer taraftan dızmanaları yağlanmış fırın tepsisine yanyana dizin. Daha sonra bir kaba yoğurdu koyun. Üzerine yoğurt ve zeytinyağı döküp, iyice karıştırın. Hamurun üzerine yoğurtlu karışımı dökerek, güzelce yayın.Dızmaları önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırından alıp, sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz.Dızmana,  Trakya yöresine ait bir börek çeşididir. Orjinelinde içine ekşimik denen bir çeşit lor konularak yapılır. Özellikle sıcak yenilirse daha lezzetli olur."
Domatesli Peynirli Ev Pidesi,Domatesli Peynirli Ev Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Pide Hamuru İçin:1 su bardağı ılık su1 su bardağı ılık süt1 su bardağı zeytinyağı1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)1 paket yaş maya1 yemek kaşığı toz şeker1/2 yemek kaşığı tuz5,5 su bardağına yakın unHarç İçin:4-5 adet domates1/2 demet maydanoz5-6 adet yeşil biber350 gr beyaz peynirTuz', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)', '1 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı tuz', '5,5 su bardağına yakın un', 'Harç İçin:4-5 adet domates1/2 demet maydanoz5-6 adet yeşil biber350 gr beyaz peynirTuz', '4-5 adet domates', '1/2 demet maydanoz', '5-6 adet yeşil biber', '350 gr beyaz peynir', 'Tuz']","Mayalı Pide Hamuru : Domatesli peynirli ev pidesinin hamuru içinmayalı pide hamuruhazırlayın. Mayalı pide hamurunun hazırlanışınaMayalı Hamur Nasıl Yapılır?tarifimizden ulaşabilirsiniz.Mayalı hamur tarifimizdeki ölçülere göre hazırlayacağınız pide hamurundan 25-30 adet orta büyüklükte domatesli peynirli ev pidesi elde edersiniz.Domatesli Peynirli Pide İçi : Geniş bir kaba küpler halinde doğranmış domatesleri koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanozları, biberleri ve parçalanmış beyaz peyniri ekleyip, karıştırın.Diğer yandan mayalı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oklava yardımı ile yuvarlak açın. Hamurun ortasına domatesli peynir karışımdan koyun. Kenarlarını içe doğru sıkıca kıvırın.Isıtılmış fırın tepsisi üzerinde de hamurunuza daha kolay şekil verebilirsiniz. Oklava yardımıyla açtığınız hamuru, hafif sıcak fırın tepsisi üzerine koyun. malzemeyi koyup, hamurun kenarlarını kıvırın.Hazırladığınız domatesli peynirli ev pidelerini fırın tepsisine koyun. Pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verip, kenar kısımları kızarana kadar pişirin.Pişen domatesli peynirli ev pidesini fırından alıp, sıcak servis edebilirsiniz."
El Açması Peynirli Maydanozlu Gözleme,El Açması Peynirli Maydanozlu Gözleme nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Hamuru İçin', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin', '2 yemek kaşığı tereyağ', '1 kase lor', '1 dilim enize peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Pişirmek İçin', 'Tereyağı']","Mayasız el açması gözleme hamuru için, yoğurma kabına 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az içme suyu ile 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. 3 su bardağı kadar unu azar azar ilave edip, elinizle tüm malzemeyi iyice yoğurun.Hazırladığınız mayasız gözleme hamurundan orta büyüklükte 5 eşit parça alın. Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un serpiştirip, oklava yardımı ile hamuru açın.Küçük bir kabın içine lor ve ezine peynirini ve ince ince kıyılmış maydanozu koyup, kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.Açtığınız hamurların içine aralıklı olacak şekilde tereyağ koyun. Üzerine peynirli maydanozlu karışımı eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Pişireceğiniz tavaya sığacak büyüklükte bir gözleme elde edecek şekilde gözleme hamurunu katlayın.Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız el açması peynirli maydanozlu gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin. Orta ateşte diğer yüzünü pişirin.Pişen el açması hamurdan peynirli maydanozlu gözlemeyi servis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Peynirli Gözleme (El Açması),Ispanaklı Peynirli Gözleme (El Açması) nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Hamuru İçin', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 demet ıspanak', '1 kase lor peyniri', 'Tuz, karabiber', 'Pişirmek İçin', 'Tereyağı']","İç Harcının Yapılışı : Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince kıyılmış soğanları ilave edin. Soğanları hafif öldürdükten sonra, ince ince kıyılmış ıspanakları ekleyin. Tuz, karabiber serpiştirip, soğan ve ıspanakları 5-6dk kadar orta ateşte soteleyin. Arzu ederseniz peyniri bu esnada da ilave edebilirsiniz.Hazırladığınız ıspanaklı iç harcı ocaktan alın. Gözleme hamuru açılana kadar bir kenarda soğumaya bırakın.Hamurunun Yapılışı : Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az su dökün. 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. Azar azar un ilave ederek (3 su bardağı kadar) elinizle tüm malzemeyi ele yapışmayan, yumuşan bir hamur kıvamını elde edene kadar yoğurun.Un, markadan markaya değişiklik gösterdiği için, tüm hamur işi tariflerde hep azar azar ilave edip, hamur istediğiniz kıvama gelene kadar kontrol ederek yoğurmalısınız.Hazırladığınız hamurdan 5 orta büyüklükte parça kopartın. Mutfak tezgahı üzerine önce bir miktar un serpin ve oklava yardımı ile hamuru güzelce açın.Açtığınız hamurların içine ıspanaklı iç harçtan, her tarafına eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Üzerine arzu ettiğiniz kadar lor peyniri ekleyin. İlk olarak gözleme hamurunun uzun kenarlarını, daha sonra da kısa kenarlarını kapatarak, tavanıza sığacak büyüklükte bir gözleme elde edin.Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız el açması ıspanaklı peynirli gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin. Orta ateşte diğer yüzünü de pişirip, ocaktan alın.Pişen el açması ıspanaklı peynirli gözlemeyi servis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
El Açması Lorlu Kırma Böreği,El Açması Lorlu Kırma Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 çay bardağı süt (Klasik çay bardağı)', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı karbonat', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı un', '150-200 gr lor peyniri', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı zeytinyağı']","Derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine süt, zeytinyağı, karbonat, sirke, tuz ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Bıçak yardımı ile 7 eşit bezeye bölün. Her bezeyi oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları temiz bir bez üzerine koyun. Yaklaşık 5 dakika kadar havalandırın. Daha sonra hamurların üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın.Ardından istediğiniz miktarda lor peyniri serpiştirin. Fotoğraflardaki gibi hamuru elinizle iki taraftan büzdürerek, orta yerde toplayın. Bıçak İle 4 yada 5 parçaya kesip, yağlanmış büyük boy kare borcamın içine yan yana gelecek şekilde sıkıştırın. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi yapın.Küçük bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine yoğurt ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Lorlu kırma börekleri üzerine yavaş yavaş dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.El açması lorlu kırma böreği piştikten sonra dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre el açması lorlu kırma böreğini kıymalı ya da ıspanaklı yapabilirsiniz."
Patatesli Gözleme (El Açması),Patatesli Gözleme (El Açması) nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Hamuru İçin', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin', '4 adet patates', '2 dilim taze kaşar', 'Tuz, karabiber, pul biber', 'Pişirmek İçin', 'Tereyağı']","Derin bir karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az su ile 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyip, elinizle tüm malzemeyi güzelce yoğurun.Hamur kıvamınız fazla cıvık olursa, azar azar un ilave edip, kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.Hazırladığınız hamurdan 5 eşit parça kopartın. Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un serpin. Ardından üzerine koparttığınız hamur parçasını koyun. Oklava yardımı ile yeterince genişleyene ve incelene kadar açın.4 adet orta boy patatesi güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Derin bir tencereye patatesleri koyun. Üzerine sıcak su ilave edin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Patateslerin yeterince haşlanıp haşlanmadığını, pişerken batıracağınız bir çatal ile kontrol edebilirsiniz.Patatesleri önceden soymak, haşlandıktan sonra sıcak iken kabuklarını soyma zahmetinden sizi kurtaracaktır. Ayrıca eğer patatesleriniz çok büyük ise, soyduktan sonra 2-3 parçaya bölüp haşlamanız, patateslerinizin çok daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.Haşladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Patates ezici yardımı ile güzelce ezin. Ardından tuz, karabiber ve arzu ederseniz pul biberi de ilave edip, iyice karıştırın.Açtığınız hamurların içine patatesli iç harçtan, her tarafına eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Üzerine arzu ettiğiniz kadar kaşar rendeleyin. İlk olarak gözleme hamurunun uzun kenarlarını, daha sonra da kısa kenarlarını kapatarak, tavanıza sığacak büyüklükte bir gözleme elde edin.Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız el açması patatesli gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin. Orta ateşte diğer yüzünü pişirin.Pişen el açması patatesli gözlemeyi servis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Elmalı Gül Kurabiye,Elmalı Gül Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:2 adet orta boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçınKüçük çay bardağı az dövülmüş ceviz', '2 adet orta boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', 'Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz']","Elmalı gül kurabiyenin iç harcı için; 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyun. Geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Karıştırıp, ocak üzerine alın. Elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Elmalar suyunu çektikten sonra küçük bir çay bardağı az dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, karıştırın. Elmalı iç harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kap içine 125 tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra kurabiye hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Geniş ağızlı bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Oluşturulan yuvarlakların karşılıklı 4 kenarına bıçak ile kesikler atın. Orta kısımlarına elmalı harç koyun. Kenarları sırasıyla elmalı harcın üzerine doğru kapatın. Yuvarlak kestiğiniz hamurun kenarlarından çıkan fazla hamurları toplayıp, tekrar açın.Hazırladığınız elmalı gül kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Elmalı gül kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.Elmalı kurabiyeler bir süre sonra durdukça hafifçe yumuşayan bir kurabiyedir. Bu yüzden misafirlerinize sunmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpmeden tekrar fırınlayın. Daha sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın."
Elmalı Kafes Kurabiye,Elmalı Kafes Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un', 'İç Harcı İçin:2 adet büyük boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçın (arttırabilirsiniz)Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz', '2 adet büyük boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın (arttırabilirsiniz)', 'Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz']","Derin bir kaba 125 tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2,5 yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer yandan 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyin. Karıştırıp, elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Ardından küçük çay bardağı az dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, elmalı karışımı soğumaya bırakın.Daha sonra kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Hamurun düzgün bir çember olması için üzerine küçük bir tencere kapağını bastırıp, çekin. Kenardaki fazla hamuru yavaşça alın.Ardından açtığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın üzerine fotoğrafdaki gibi bıçak yardımı ile karşılıklı kesikler atın. Daha sonra orta kısımlarına elmalı harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi karşılıklı kenarları birbirinin üstüne kapatın.Hazırladığınız elmalı kafes kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Elmalı kafes kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.Elmalı kurabiye bir süre sonra durdukça hafifçe yumuşayan bir kurabiyedir. Bu yüzden misafirlerinize sunmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpmeden tekrar fırınlayın. Daha sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın."
Elmalı Mini Turta,Elmalı Mini Turta nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ (Klasik çay bardağı)', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '3 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar un', 'İç Harcı İçin:4 adet büyük boy elma3 yemek kaşığı toz şeker1/2 yemek kaşığı tereyağıYarım tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz', '4 adet büyük boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz']","İlk olarak 4 adet büyük boy elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker, yarım tatlı kaşığı tarçın ve yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Daha sonra yarım su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz ekleyip, karıştırın. Elmalı harcı soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 10 yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 3 su bardağı un + 2 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız turta hamurun yaklaşık üçte bir (1/3) kısmını turtanın üzerini kapamak için ayırın. Mini turta kalıplarının içlerini iyice yağlayın. Silikon kalıplarda yaparsanız yağlamanıza gerek yok. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hamurları kalıplara eşit bir şekilde yerleştirip, diplerini çatal ile delin.Daha sonra hazırladığınız elmalı harcı turta hamurlarının içlerine paylaştırın. Başta ayırdığınız hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Üzerlerini kapatacak şekilde şeritler kesip, fotoğraflardaki gibi yerleştirin.Hazırladığınız elmalı mini turtaları önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 30 dk) kadar pişirin.Elmalı mini turtalar piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıplarından çıkarıp, servis tabağına koyun. Üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Elmalı Rulo Kurabiye,Elmalı Rulo Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un', 'İç Harcı İçin:2 adet büyük boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçın (arttırabilirsiniz)Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz', '2 adet büyük boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın (arttırabilirsiniz)', 'Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz']","Derin bir kap içine 125 tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2,5 yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyun. Geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, karıştırın. Ocak üzerine alıp, elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak küçük bir çay bardağı dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Hazırladığınız kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Hamurun düzgün bir çember olmasını istiyorsanız üzerine küçük bir tencere kapağını bastırıp, çekin. Kenardaki fazla hamuru yavaşça alın.Ardından açtığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın geniş kısmına elmalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın.Elmalı rulo kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Elmalı rulo kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından servise yakın üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.Elmalı kurabiye bir süre sonra durdukça hafifçe yumuşayan bir kurabiyedir. Bu yüzden misafirlerinize sunmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpmeden tekrar fırınlayın. Daha sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın."
Erişte Nasıl Yapılır,Erişte Nasıl Yapılır nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı irmik', '1 su bardağı süt', '1 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un']","Derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine irmik, süt ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru tezgah üzerine koyun. 4 eşit bezeye ayırın. Daha sonra her bezenin üzerine az miktar un serpiştirin. Çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde oklava ile açın.Diğer yandan derin ve orta büyüklükte bir tencere içine su koyup, kaynatın. Su kaynadıktan sonra az miktar altını kısın. Tencere üzerini kapatacak orta büyüklükte bir tepsi bulun. Fotoğraftaki gibi tepsiyi ters çevirip, tencerenin üzerini örtün. Tepsinin ısınmasını bekleyin. Daha sonra açtığınız erişte hamurlarını bu tepsinin üzerine yerleştirin. Arkalı önlü kurumasını sağlayın. Ardından kuruyan hamurları tezgah üzerine alıp, üst üste yerleştirin. Bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin.Kestiğiniz hamurun yarısını alıp, 2 parmak kalınlığında uzun şeritler kesin. Daha sonra her bir şeridi tek tek alıp, bıçak ile ince ince kesin. Kestiğiniz erişte makarnaları elleriniz ile de tek tek ayırıp, geniş bir tepsi içerisine yayın.Hazırladığınız erişteleri 1-2 gün içerisinde kurutun. Ardından buzdolabı poşetlerinde ya da bez poşetlerde uzun süre saklayabilirsiniz.Erişteleri keserken  kenarlarından çıkan düzgün olmayan hamurları üçgen yada kare şeklinde kesip, ilk gün pişirebilirsiniz.Erişte ile yapabileceğiniz en lezzetli tariflerden biri olan ""Tereyağlı Cevizli Erişte"" tarifine aşağıdan ulaşabilirsiniz."
Ev Yapımı Bazlama,Ev Yapımı Bazlama nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kuru maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '4-4,5 su bardağı un']","Derin bir kap içine ılık su ve ılık sütü dökün. Üzerine kuru mayayı koyup, karıştırın. Daha sonra zeytinyağı toz şeker, tuz ve azar azar unu ilave edip, ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız bazlama hamurunun üzerini kapatıp, 40-45 dakika mayalamaya bırakın. Mayalanan bazlama hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerine alın. 7 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi çok fazla kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın.Diğer yandan geniş bir tavayı ocak üzerine koyun. İçine tereyağı koyup, ısıtın. Tavanın içine açtığınız hamurları koyup, kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen ev yapımı bazlamayı servis tabağına alın. Sıcak iken az miktar her iki tarafına tereyağı sürün.Hazırladığınız ev yapımı bazlamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ev yapımı bazlamayı daha küçük boyutlarda da yapabilirsiniz."
Ev Yapımı Hamburger Ekmeği,Ev Yapımı Hamburger Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3-3,5 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı yoğurt', 'Susam']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya ekleyip, eliniz ile karıştırın. Ardından 3-3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız ev yapımı hamburger ekmeği hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamburger ekmeği hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine eliniz ile hafifçe bastırıp, bir miktar düzleştirin. Daha sonra üzerlerine 1 tatlı kaşığı yoğurdu fırça yardımı ile sürün. Susam serpiştirin. Bu şekilde 15 dakika kadar bekletin.Hazırladığınız ev yapımı hamburger ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Ev yapımı hamburger ekmeği piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini nemli bir bez ile örtüp, bu şekilde ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Kepek Ekmeği,Ev Yapımı Kepek Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 paket yaş maya', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık su', '1,5 su bardağı kepek unu', '1 su bardağı beyaz un', 'İsteğe göre 4 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Derin bir kaba yarım paket yaş mayayı koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyip, eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra 1,5 su bardağı kepek unu eleyerek, koyun.Ardından 1 su bardağı beyaz unu azar azar ekleyip, hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak 4 yemek kaşığı dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız ev yapımı kepek ekmeği hamurunun üzerini iyice örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalamaya bırakın.Eğer hamuru toparlamakta zorluk çekerseniz su miktarını ya da cıvık olursa un miktarını azar azar artırabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir baton kalıbın tabanına az miktar kepek unu serpiştirin. Mayalanan ekmek hamuruna somun ekmek şeklini verip, kalıbın içine yerleştirin. Üzerine az miktar zeytinyağı sürüp, kepek unu serpiştirin. Ardından bıçak ile üzerlerine çizik atın.Hazırladığınız ev yapımı kepek ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pişen ev yapımı kepek ekmeğini kalıptan alıp, temiz bir beze sarın. Bu şekilde 40 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Koca Kulak Mantısı,Ev Yapımı Koca Kulak Mantısı nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı su', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber']","Geniş bir kaba soğanı rendeleyin. Üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Eliniz ile yoğurup, kenara alın.Diğer yandan derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine su ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. İki eşit bezeye ayırın. Üzerlerine de az miktar un serpiştirip, ince bir hamur elde edene kadar oklava ile açın.Açtığınız mantı hamurunu küçük kareler halinde kesin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. İlk önce mantıyı üçgen şeklinde kapatın. Ardından fotoğrafdaki gibi iki ucunu birleştirin. Diğer mantı hamuru ile de aynı işlemi yapın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine su koyun. Üzerine az miktar tuz ve sıvıyağ döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine hazırladığınız ev yapımı koca kulak mantısını koyup, pişirin. Eğer mantılar su üzerine çıkıyorsa pişmiş demektir.Koca kulak mantısı piştikten sonra süzerek, servis tabağına alın. Üzerine iyice çırptığınız sarımsaklı yoğurtlu sosu dökün. Nane ve kırmızı pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Ramazan Pidesi,Ev Yapımı Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/3 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su koyun. Üzerine 1/3 paket yaş maya ekleyip, karıştırın. Bu aşamada 1/2 su bardağı su ve 1/2 su bardağı süt kullanabilirsiniz. Daha sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, tekrar karıştırın. Azar azar 3 su bardağı un ekleyip, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz pide hamurunun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalamaya bırakın.Hazırladığınız ramazan pidesini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyup, eliniz ile yayın. Daha sonra parmak uçlarınızı yağlayın. Fotoğraftaki gibi pide üzerine parmak uçlarınız ile bastırın.Hazırladığınız ev yapımı ramazan pidesinin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Ev yapımı ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz bir beze sarın.Pide hamuru hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur olmalıdır. Aynı zamanda mutlaka iyice yoğrulmalıdır. Hamur en az 1 saat kadar mayalandırılmalı. Kuru maya yerine yaş maya tercih edilmelidir."
Ev Yapımı Sokak Simidi,Ev Yapımı Sokak Simidi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 adet küçük boy yumurta', '1 yemek kaşığı toz maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5,5-6 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin :', '1 büyük çay bardağı su', '5 yemek kaşığı pekmez', 'Kavrulmuş susam']","Hamuru İçin : Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı toz maya koyun. Eliniz ile karıştırın. Mayanın yumuşaması için 10 dakika kadar bekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet yumurta ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 30 dakika mayalamaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra hafif unlanmış tezgah üzerine alın. Rulo yapıp, 15 eşit bezeye ayırın. Daha sonra her bir bezeyi uzun ince rulo yapıp, ikiye katlayın. Kıvrılarak uçları birleştirin.Simidi arkalı önlü önce pekmezli suya ardından susama bulayın. Susama bulama esnasında simitleri esnetip, büyültebilirsiniz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Eğer beyaz susamınız varsa teflon bir tava içinde sürekli karıştırarak, kavurabilirsiniz.Hazırladığınız ev yapımı sokak simitlerini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin. Pişen ev yapımı sokak simitlerini fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Fırında Bohça Mantısı,Fırında Bohça Mantısı nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı su (Ajda Bardağı)', '1 çay kaşığı tuz', '12 yemek kaşığı un', 'İçi İçin:', '100 gr kıyma', '1 yemek kaşığı pirinç']","İlk olarak bir tencere içine 100 gr kıymayı koyun. Üzerine az miktar tuz ve yağ ekleyin. Sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavurduğunuz kıymanın içine 1 yemek kaşığı pirinç ekleyin. 1/2 çay bardağı su dökün. Pirinçler şişene kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kaba 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1/2 çay bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra azar azar 12 yemek kaşığı unu ekleyin. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz mantı hamurunu tezgah üzerine koyun. Üzerine az miktar un serpiştirin. Çok kalın olmayacak şekilde oklava ile açın.Açtığınız mantı hamuru küçük kareler halinde kesin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı karışımdan az miktarlarda koyun. Fotoğraflardaki gibi uçlarını birleştirin. Fırın kabı içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.Fırında bohça mantısı piştikten sonra soğumaya bırakın. Hemen tüketmeyeceksiniz buzdolabı poşeti içine koyun. Buzdolabında muhafaza edin."
Fırında Patatesli Muska Böreği,Fırında Patatesli Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Patateslerin kabuklarını soyup, tencereye koyun. Üzerine su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzün. Çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer yandan soğanları ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 7-8 dakika kadar kavurun. Ardından patetes püresini koyup, 1 dakika kadar pişirin.Yufkayı tezgahın üzerine serin. Ortadan ikiye bölün. Bölünen yufkaları tekrar üst üste koyun. 4 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Küçük bir kaba su ve zeytinyağı koyup, karıştırın. Yufka şeritlerini tezgaha serin. Fırça yardımı ile üzerine yağlı harçtan sürün. Şeridin ucuna patatesli harçtan koyun. Üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Sonrada sağa ve sola doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Yufkanın ucunu yağlı harç sürüp, kapatın.Hazırladığınız muska böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen patatesli muska böreklerini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fıstıklı Kurabiye,Fıstıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı', '5 yemek kaşığı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı mısır nişastası', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık', '1,5 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Küçük bir tencerede 125 gr tereyağı eritip, soğumaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba eriyen tereyağı koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık ve 1,5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra fıstıklı kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler yumuşak diye iyice sertleşmesini beklemeyin. Tepside soğudukça sertleşecektir.Fıstıklı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Focaccia İtalyan Ekmeği,Focaccia İtalyan Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['500 gr böreklik un', '250 ml su', '10 gr tuz', '12 gr yaş maya', '100 ml zeytinyağı', '5 gr toz şeker', 'Üzeri İçin:100 ml zeytinyağı1 yemek kaşığı kekik ya da fesleğen1 yemek kaşığı biberiye5-6 diş sarımsak', '100 ml zeytinyağı', '1 yemek kaşığı kekik ya da fesleğen', '1 yemek kaşığı biberiye', '5-6 diş sarımsak']","İlk olarak derin bir kaba unu koyun. Üzerine tuz ve şekeri koyup, iyice karıştırın.Diğer yandan bir kaba ılık su ve mayayı koyup, karıştırın. Daha sonra unlu karışımın içine mayalı su ve zeytinyağı ekleyin. Karışımı 10 dakika kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtün. Mayalanması için 50-60 dakika bekletin.Mayalanan hamuru merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Parmaklarınız ile bastırarak, ekmek üzerinde derince çukurlar oluşturun.Focaccia italyan ekmeği üzeri için; bir kaba ince ince doğranmış sarımsakları koyun. Üzerine zeytinyağı, kekik ve biberiye ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı ekmeğin üzerine eliniz ya da fırça yardımı ile sürün.Hazırladığınız focaccia italyan ekmeği önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen focaccia italyan ekmeği fırından çıkartın. Üzerine tekrardan zeytinyağlı karışımdan sürün. Son olarak dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz.İsteğe göre focaccia italyan ekmeği üzerine kurutulmuş domates, soğan halkaları, zeytin dilimleri ya da rendelenmiş parmesan kullanabilirsiniz."
Gonca Gül Böreği,Gonca Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım çay bardağı sıvıyağ', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı sıvıyağ']","1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya bölün. Daha sonra küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın.Diğer yandan gonca gül böreğin iç malzemesi için bir kaba 100 gr kadar peyniri rendeleyin. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.4 eşit parçaya kestiğiniz yufkanın 1 parçasını alın. Üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Yufkanın orta kısmına başparmak, işaret parmağı ve orta parmağınızı koyup, saat yönünde çevirin. Orta kısımda oluşan çukurun içine peynirli harçtan koyun. Kenardaki yufkaları ortaya doğru kapatın. Kapatılan yer altta kalacak şekilde yavaşça ters çevirin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, iyice çırpın. Gonca gül börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Gonca gül böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Gözleme,Gözleme nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet günlük yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Yarım yağlı beyaz peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Yufkaya Sürmek İçin:', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı su']","Gözleme yapmak için öncelikle iç harcı hazırlayın. Bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. İsteğe göre maydanoz koymayabilirsiniz. İstediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz. Patatesli ya da ıspanaklı da yapabilirsiniz.Diğer tarafta küçük bir kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Ortadan ikiye kesin. Yarım yufkayı alıp, üzerine yağlı su karışımından biraz sürün. Orta kısma peynirli karışımdan koyup, yayın. Önce uzun kenarları daha sonra da kuyruk kısımlarını ortaya doğru üst üste katlayarak, dikdörtgen ya da kare şekline getirin. Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi yapın.Geniş teflon bir tava içine biraz tereyağı koyup, eritin. Gözlemeyi tava içine yerleştirin. Orta ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız gözlemeyi servis tabağına alın. Üzerine biraz tereyağı sürüp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Pileli Börek,Hazır Yufkadan Pileli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '2 adet orta boy domates', '1 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', 'Kekik, kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ']","İlk olarak pileli böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırınDiğer yandan 2 adet domatesi ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde doğrayın. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın. Bir kaba 100 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine doğranmış domates, biber ve maydanozu ekleyin. Az miktar kekik ve kırmızı pul biber serpiştirip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Hazırladığınız sosun bir kısmını yufkanın üzerine yayarak, gezdirin. Ardından peynirli karışımdan serpiştirin. Yufkanın bir ucundan başlayıp, ortasına kadar pile yapın. Diğer ucunu da aynı şekilde yapıp, ortada buluşturun. Diğer yufka içinde aynı işlemı yapın.Hazırladığınız pileli börekleri 4 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Pileli börek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İki Renkli Alacalı Kurabiye,İki Renkli Alacalı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı sıvıyağ', '50 gr tereyağ', '1 paket kabartma tozu', '2-3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1,5 su bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı kakao']","Kurabiye hamuru için, derin bir kaba 50 gr tereyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta koyun. Üzerine pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve 1 su bardağı sıvıyağ ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından ara ara kontrol ederek, kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar (2-3 su bardağı) un ilave ederek, yoğurmaya devam edin.Hazırladığınızkurabiye hamurun yarısını bir kaba alın. Diğer yarısı içine 1 yemek kaşığı kakao katıp, elinizle güzelce yoğurun. Kakaoyu hamura iyice yedirin ve hamurun siyah rengini almasını sağlayın. Böylelikle bir parça vanilyalı, bir adet kakaolu kurabiye hamuru elde etmiş olacaksınız.Hazırladığımız sade ve kakaolu kurabiye hamurundan birer parça kopartıp, bir birine yapıştırın. İki hamuru elinizde hafifçe ovalayın.Hazırladığınız iki renkli alacalı kurabiyeleri aralarında boşluk kalacak şekilde bir yağlı fırın tepsisine yerleştirin.İki renkli alacalı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, ara ara kontrol ederek yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. İki renkli alacalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Biraz beklettikten sonra servis edebilirsiniz."
İki Renkli Papatya Kurabiye,İki Renkli Papatya Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı sıvıyağ', '50 gr tereyağ', '1 paket kabartma tozu', '2-3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1,5 su bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı kakao']","Kurabiye hamuru için, derin bir kaba 50 gr tereyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta koyun. Üzerine 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı sıvıyağ ilave edin. Tüm malzemeleri elinizle güzelce karıştırın. Ardından azar azar alabildiği kadar (2-3 su bardağı) un ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında gelene kadar güzelce yoğurun.Hazırladığınızkurabiye hamurun yarısını ayırın. Diğer yarısı içine 1 yemek kaşığı kakao ilave edip, güzelce yoğurarak, kakaolu bir kurabiye hamur elde edin.Hazırladığımız sade ve kakaolu kurabiye hamurundan ufak parçalar kopartın. Elinizle şekillendirek minik minik toplar haline getirin. Kakaolu ve sade minik topları, bir siyah bir sarı yan yana gelecek şekilde,çiçek modelinde birleştirin.Hazırladığınız papatya (çiçek) şeklindeki kurabiyeleri aralarında boşluk kalacak şekilde bir tepsiye yerleştirin.İki renkli papatya kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Ara ara kontrol ederek yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. İki renkli papatya kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Sıcak çay yanında servis edebilirsiniz.İki renkli papatya kurabiyeler,çiçek kurabiyede olarak bilinir. Özellikle beş çaylarında misafirlerinize ikram etmek üzere yapabilirsiniz.Papatya şekli sayesinde çocukların da çok beğendiği bir kurabiyedir."
Ispanaklı Çarşaf Böreği,Ispanaklı Çarşaf Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Çarşaf Böreği Hamuru İçin:2 adet yumurta akı1 su bardağı su1 çay bardağı sıvıyağ1 tatlı kaşığı tuz3 su bardağı unİç Malzemesi İçin:1 demet ıspanak2 adet orta boy soğanTuz, karabiber100 gr lor ya da az tuzlu beyaz peynirÜzeri İçin:Yumurta sarısıÇörek otu ya da susam', '2 adet yumurta akı', '1 su bardağı su', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 demet ıspanak', '2 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', '100 gr lor ya da az tuzlu beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Ispanakları ayıklayıp, iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğanları koyun. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından ıspanakları, tuz ve karabiberi koyup, pişirin.Pişen ıspanaklı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine rendelenmiş peyniri koyup, iyice karıştırın.Diğer yandan derin bir kaba yumurta aklarını koyun. Su, sıvıyağ ve tuzu ekleyin. Azar azar unu da ilave edip, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 11 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Küçük bir kase içine biraz zeytinyağı koyun. Açtığınız hamurların herbirini bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamurlardan birini elimize alıp, önce elinizin tersi ile açabildiğiniz kadar hamuru açın. Temiz bir bez ya da çarşaf üzerine açtığınız hamuru serip, her tarafından eliniz ile açarak, inceltin. Daha sonra üzerine ıspanaklı harçtan serpiştirin. Bezi ya da çarşafı bir kenarından tutup kaldırarak, hamuru rulo haline getirin ve gül modelini verin.Hazırladığınız ıspanaklı çarşaf böreğini yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Üzerleri için bir kaba yumurta sarısı ve az miktar zeytinyağı koyup, iyice çırpın. Daha sonra çarşaf böreğinin üzerine sürüp, susam serpiştirin. Ispanaklı çarşaf böreklerini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 30-35 dakika) kadar pişirin.Ispanaklı çarşaf böreğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Kol Böreği,Ispanaklı Kol Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '3 yemek kaşığı sulu yoğurt', '1 adet yumurta', '60 gr margarin (eritilmiş)', '4-5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', '300-400 gr ıspanak', '65 gr beyaz peynir']","Ispanakları ince ince doğrayın. Bol suda iyice yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra ıspanakları bir kaba koyun. Üzerine 1-2 tutam tuz serpin. Yumuşatmak için eliniz ile ovuşturun. Diğer yandan derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine eritilmiş margarin, yoğurt ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Yufkanın birini tezgaha serin. Üzerine fırça yardımı ile yoğurtlu karışımdan sürün. Yufkayı hafifçe ikiye katlayın. Bu kata da tekrar yoğurtlu karışımdan biraz sürün. Uç kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Kenarlarını kapatın. Yavaşça rulo şeklinde sarın.Yufkayı yağlanmış fırın kabına koyun. Gül şeklinde dolayın. Diğer yufkayıda aynı şekilde yapın. Diğer yufkanın etrafına dolayarak, sarın. Artan yoğurtlu harcı yufkaların üzerine sürün. Çörekotu ya da susam serpiştirin. Önceden 200 derece de ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Ispanaklı kol böreği  piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pita Ekmeği,Pita Ekmeği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı ılık süt (Ajda bardağı)', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kuru maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '4-4,5 su bardağı un']","Derin bir kap içine ılık su ve sütü dökün. Üzerine kuru mayayı koyup, karıştırın. Ardından zeytinyağı, toz şeker, tuz ve azar azar unu ilave edin. Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız italyan pita ekmeği hamurunun üzerini kapatıp, 40-45 dakika mayalamaya bırakın. Mayalanan pita ekmeği hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerine alın. 14 eşit bezeye ayırın. Fotoğraflardaki gibi her bezeyi kalın olmayacak şekilde merdane yardımı küçük açın.Diğer yandan geniş bir tava içine tereyağı koyup, ısıtın. Tavanın içine açtığınız pita ekmeklerini koyun. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen italyan pita ekmeğini servis tabağına alın. Her iki tarafına az miktar tereyağı sürün.Hazırladığınız italyan pita ekmeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Mini Bazlama,Kahvaltılık Mini Bazlama nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kuru maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '4-4,5 su bardağı un']","Derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 paket kuru maya koyup, güzelce karıştırın. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ile azar azar un ilave edip, ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kahvaltılık mini bazlama hamurunun üzerini kapatıp, 40-45 dakika mayalamaya bırakın. Mayalanan bazlama hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı çok fazla kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Açtığınız hamurları bir su bardağı ağzı ile elinizle bastırarak kesin.Diğer yandan geniş bir tavayı ocak üzerine koyun. İçine tereyağı koyup, ısıtın. Tavanın içine kahvaltılık mini bazlamaları koyup, kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen mini bazlamaları servis tabağına alın. Sıcak iken az miktar her iki tarafına tereyağı sürebilir yada sade olarak yenilebilir. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.Mini bazlamalar kahvaltı sofrasında tercih edeceğiniz, yapması kolay, lezzetli bir tariftir."
Kahvaltılık Pofuduk Ekmek,Kahvaltılık Pofuduk Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1 su bardağı su (Oda ısısında )', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda ısısında)', '2 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Sıvıyağ']","Derin bir kaba 1,5 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Daha sonra 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız ekmek hamurunu yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen ekmek hamurunu 3 parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile 2 cm kadar açın. Ağzı geniş bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.Kahvaltılık pofuduk ekmekler piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine sıcak iken fırça yardımı ile tekrar sıvıyağ sürün. 5 dakika dinlenmeye bırakın.Ardından kahvaltılık pofuduk ekmekleri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kakaolu Mantar Kurabiye,Kakaolu Mantar Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2-3 su bardağı un', '1 su bardağı sıvıyağ', '50 gr margarin', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1,5 su bardağı pudra şekeri', 'Üzeri İçin :', '1 yemek kaşığı kakao']","Kurabiye hamuru için, karıştırma kabına 50 gr margarin, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı sıvıyağ koyn. Elinizle tüm hamur malzemelerini güzelce karıştırın. Ardından azar azar un ilave edip, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun.Ununuzun yoğunluğuna (markasına) göre yaklaşık 2-3 su bardağı un,kulak memesi kıvamına gelmesi için yeterlidir.Kurabiye hamurunuz kıvamına geldiğinde, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp, yuvarlak şeklini verin. Aralarında aralıklar olacak şekilde yağlı fırın tepsisine dizin.Kapak İle Mantar Şekli Verme :Yaygan bir tabağa, 1 yemek kaşığı kadar kakao koyun. Herhangi bir içecek şişesi kapağını alın. Kabağın iç kısmının kenarlarını biraz ıslatın. Kapağı, kakaoya hafifçe bastırın. Ardından ucuna kakao bulanmış kapağı, kurabiye hamurlarının üzerine hafifçe bastırın ve kaldırın.Mantar şeklini verdiğiniz, kakaolu mantar kurabiyeleri önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 30dk kadar pişirin. Pişen kakaolu mantar kurabiyeleri fırından çıkartıp, biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.Kakaolu mantar kurabiye özellikle beş çaylarınız da tercih edebileceğiniz bir tariftir. Mantar şekli ile de özellikle çocukların çok beğeneceği bir kurabiyedir."
Karışık Peynirli Gözleme,Karışık Peynirli Gözleme nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynr', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","1 adet yufkayı ortadan ikiye kesin. 1. yufkayı uzunlamasına tezgahın üzerine serin.Daha sonra yufkanın her tarafına rendelenmiş kaşar peynir ve beyaz peynir serpiştirin. İlk olarak yufkanın uzun kenarlarını kapatın. Ardından kısa kenarlarını kapatın. Yufkanın açılmaması için kısa kenarlarından birinin üzerine fırça yardımı ile az miktar su sürün. Diğer kenarı bunun üzerine kapatın.Geniş bir tavaya yarım yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Hazırladığınız peynirli gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Önlü arkalı pişirin.Pişen karışık peynirli gözlemeyi servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karnıyarık Poğaça,Karnıyarık Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 çay kaşığı tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', '150 gr kadar beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba 1/2 su bardağı ılık sütü koyun. Üzerine 1/2 paket instant kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırarak, mayayı eritin. Daha sonra 1/2 su bardağı ılık su, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip, tekrar karıştırın.Ardından 3,5-4 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Diğer yandan bir kaba 150 gr beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Merdane yardımı ile biraz açın. Fotoğraflardaki gibi iki yanlardan bıçak ile kesikler atın. Orta kısmına peynirli harçtan koyun. Ardından kestiğiniz yerleri karşılıklı kapatın.Hazırladığınız karnıyarık poğaçayı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepside de 15-20 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Karnıyarık poğaça piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Krep,Kaşarlı Krep nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 çay kaşığı tuz', 'Kaşar peynir dilimleri']","Derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1,5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice çırpın. Ardından 1,5 su bardağı un ekleyip, tekrar iyice çırpın. Krep hamurun kıvamı boza kıvamına yakın olacaktır.Daha sonra krep tavasının tabanını az miktar yağlayıp, tavayı kızdırın. Krep hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin."
Mantarlı Kaşarlı Ev Pidesi,Mantarlı Kaşarlı Ev Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Pide Hamuru İçin:', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)', '1 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı tuz', '5,5 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', '1 kilo mantar', 'Kaşar peynir', 'Tereyağı']","Mantarlı pidenin hamuru içinmayalı pide hamuruhazırlayın. Mayalı pide hamurunun hazırlanışınaMayalı Hamur Nasıl Yapılır?tarifimizden ulaşabilirsiniz.Pide İçi : Mantarları iyice temizleyip, ince ince dilimleyin. Daha sonra kaşar peyniri rendeleyin.Yapılışı : Mayalı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oklava yardımı ile yuvarlak açın. Hamurun her tarafına az miktar tereyağı sürün. Hamurun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Mantar dilimlerini yerleştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru sıkıca kıvırıp, pide şeklini verin.Isıtılmış fırın tepsisi üzerinde de hamurunuza daha kolay şekil verebilirsiniz. Oklava yardımıyla açtığınız hamuru, hafif sıcak fırın tepsisi üzerine koyup, yapabilirsiniz.Hazırladığınız mantarlı kaşarlı ev pidelerini fırın tepsisine koyun. Mantarlı kaşarlı ev pidesinin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verip, kenar kısımları kızarana kadar pişirin.Pişen ev usulü mantarlı kaşarlı  pideleri fırından alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kaşar Peynirli İçli Simit,Kaşar Peynirli İçli Simit nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 adet küçük boy yumurta', '1 yemek kaşığı toz maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5,5-6 su bardağı kadar un', 'İçi İçin :', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Üzeri İçin :', '1 büyük çay bardağı su', '5 yemek kaşığı pekmez', 'Kavrulmuş susam']","Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı toz maya koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet yumurta ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız içli simit hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 30 dakika mayalamaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alın. Rulo yapıp, 15 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi merdane yardımı ile biraz açın. Fotoğraflardaki gibi hamurun içine kaşar peynir dilimlerini yerleştirip, kapatın.Diğer taraftan geniş bir kaba 5 yemek kaşığı pekmez ve 1 çay bardağı su koyup, karıştırın. Ayrı bir geniş kaba da kavrulmuş susam dökün. Hazırladığınız kaşar peynirli içli simidi arkalı önlü önce pekmezli suya ardından susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Bıçak yardımı ile üzerlerine yan yan çizik atın. Kaşar peynirli içli simitleri önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin.Eğer susamınız kavrulmamışsa teflon bir tava içinde sürekli karıştırarak, kavurabilirsiniz.Pişen kaşar peynirli içli simidi fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Kavrulmuş Un Kurabiyesi,Kavrulmuş Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 çay bardağı nişasta', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Kavrulmuş un kurabiyesi için; öncelikle geniş bir tencere içine 2 buçuk su bardağı un koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Unu hafifçe pembeleşene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından unu soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı nişasta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Ardından 2 buçuk su bardağı kavrulmuş unu da azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kavrulmuş un kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Üzerine bıçak yardımı ile artı şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kavurmalı Kaşarlı Karadeniz Pidesi,Kavurmalı Kaşarlı Karadeniz Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Pide Hamuru İçin:1 su bardağı ılık su1 su bardağı ılık süt1 su bardağı zeytinyağı1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)1 paket yaş maya1 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz6 su bardağına yakın un750 gr kavurmaRendelenmiş kaşar peynirÜzeri İçin:Yumurta', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)', '1 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağına yakın un', '750 gr kavurma', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:Yumurta', 'Yumurta']","Kavurmalı kaşarlı karadeniz pidesinin hamuru içinmayalı pide hamuruhazırlayın. Mayalı pide hamurunun hazırlanışınaMayalı Hamur Nasıl Yapılır?tarifimizden ulaşabilirsiniz.Mayalı hamur tarifimizdeki ölçülere göre hazırlayacağınız pide hamurundan 15-18 adet orta büyüklükte kavurmalı kaşarlı karadeniz pidesi elde edersiniz.Mayalı pide hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oklava yardımı ile uzunlamına açın. Rendelenmiş kaşar peyir serpiştirin. Üzerine küpler halinde doğranmış kavurmaları koyun. Kenarlarını içe doğru sıkıca kıvırıp, pide şeklini verin.Isıtılmış fırın tepsisi üzerinde de hamurunuza daha kolay şekil verebilirsiniz. Oklava yardımıyla açtığınız hamuru, hafif sıcak fırın tepsisi üzerine koyun ve hamurun kenarlarını kıvırın.Hazırladığınız kavurmalı kaşarlı karadeniz pideleri fırın tepsisine koyun. Kavurmalı kaşarlı pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verip, kenar kısımları kızarana kadar pişirin.Pişen kavurmalı kaşarlı karadeniz pidesini fırından alın. Kavurmalı kaşarlı karadeniz pidesini dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Kırma Börek,Kırma Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '100 gr beyaz peynir', '2 adet orta boy domates', '1 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', 'Kekik, kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ']","Kırma börek yapımı için; ilk olarak iç malzemeyi hazırlayın. 2 adet orta boy domates ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Bir kap içine 100 gr beyaz peyniri parçalayarak, koyun. Üzerine doğradığınız domates, biber ve maydanozu ekleyin. Az miktar kekik ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Hazırladığınız sostan yufkanın üzerine sürün. Ardından peynirli domatesli karışımdan serpiştirin. Yufkanın bir ucundan başlayıp, ortasına kadar pile pile yapın. Diğer ucunu da aynı şekilde yapıp, ortada buluşturun. Diğer yufka içinde aynı işlemı yapın.Hazırladığınız kırma börekleri 4 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. İsteğe göre böreği kesmeden de tepsi içine yerleştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Kırma börek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı 3-2-1 Poğaça,Kıymalı 3-2-1 Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3-2-1 Poğaça Hamuru İçin :', '3 kabartma tozu', '2 su bardağı yoğurt', '1 su sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un (azar azar koyun )', 'Üzeri İçin :', 'Galeta Unu', 'İçi İçin :', '250-300 gr kıyma', '1 adet soğan', 'İsteğe göre 2 adet yeşil biber']","Derin bir kap içine yoğurt, sıvıyağ ve kabartma tozlarını koyun. Ardından tuzu ilave edin. Eliniz ile karıştırın. Daha sonra azar azar un ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini bir örtü ile kapatın. 15-20dk kadar dinlendirin.Mayalı bir hamur olmadığı için dinlendirdiğiniz süre boyunca hamur kabarmayacaktır.Diğer yandan geniş bir tava içine kıymayı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Ilımaya bırakın.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde hafifçe yuvarlayıp, açın. kıymalı karışımdan koyup, hamuru kapatın.Hazırladığınız kıymalı hamur poğaçaları galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Kıymalı 3-2-1 poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 20dk) pişirin.Pişen kıymalı 3-2-1 poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Börek,Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Kıymalı börek yapımı için; ilk olarak orta boy bir tencere içine 150 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, biraz kavurun. Ardından kıymanın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tekrar ara ara karıştırarak, kıymayı soğan ile birlikte pişirin.Kıymalı harç piştikten sonra içine tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, 8 eşit parçaya kesin. Eğer böreklerin çok az daha büyük olmasını istiyorsanız 4 eşit parçaya kesebilirsiniz.8 eşit parçaya kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Üçgen parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Sonra içine doğru kıvırarak, gül şeklini verin. Birleşim yerine yağlı karışımdan sürün ki açılma olmasın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kıymalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Katmer Poğaça,Kıymalı Katmer Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '3,5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', '125 gr tereyağı (Oda Isısında)', 'İçi İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı']","İlk olarak orta boy bir tava içine 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kavurun. Ardından 300 gr kıymayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, 15 dakika kadar pişirin. Kıyma piştikten sonra tuz ve karabiber koyup, tekrar karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kıymalı katmer poğaça hamurunun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. 14 eşit parçaya bölün. Eliniz ile yuvarlayıp, bezeler yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuruda en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya ayırın.Ayırdığınız hamurların geniş kısmına kıymalı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Diğer kalan 7 ayrı hamurada aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız kıymalı katmer poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kıymalı katmer poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Pide,Kıymalı Pide nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Pide Hamuru İçin:', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)', '1 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı tuz', '5,5 su bardağına yakın un', 'Kıymalı Harç İçin:', '1 kilo kıyma', '4 adet soğan', '5-6 adet yeşil biber', 'Tuz', 'Karabiber']","Kıymalı pidenin hamuru içinmayalı pide hamuruhazırlayın. Mayalı pide hamurunun hazırlanışınaMayalı Hamur Nasıl Yapılır?tarifimizden ulaşabilirsiniz.Mayalı hamur tarifimizdeki ölçülere göre hazırlayacağınız pide hamurundan 15-18 adet orta büyüklükte kıymalı pide elde edersiniz. 8-9 adet pide elde etmek isterseniz ölçüleri yarıya (1/2) , 4-5 adet pide elde etmek isterseniz üçte birine (1/3) indirebilirsiniz.Kıymalı harç için, geniş bir tavaya ince ince doğranmış soğanları ve biberleri koyun. Üzerine zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kavurun. Daha sonra kıymayı koyup, sürekli karıştırarak, pişirin.Kıymalı pide içine, damak zevkinize göre çeşitli baharatlar da ilave edebilirsiniz.Diğer yandan mayalı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oklava yardımı ile uzunlamına açın. Uzunlamına kıymalı içten koyun. Kenarlarını içe doğru sıkıca kıvırıp, pide şeklini verinIsıtılmış fırın tepsisi üzerinde de hamurunuza daha kolay şekil verebilirsiniz. Oklava yardımıyla açtığınız hamuru, hafif sıcak fırın tepsisi üzerine koyun. Kıymalı pide içini hamura yayın ve hamurun kenarlarını kıvırın.Hazırladığınız kıymalı pideleri fırın tepsisine koyun. Kıymalı pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verip, kenar kısımları kızarana kadar pişirin.Pişen kıymalı pideleri fırından alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Yumurtalı Karadeniz Pidesi,Kıymalı Yumurtalı Karadeniz Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Pide Hamuru İçin:', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)', '1 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağına yakın un', 'Kıymalı Harç İçin:', '1 kilo kıyma', '4 adet soğan', '5 adet yeşil biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta']","Kıymalı yumurtalı karadeniz pidesinin hamuru içinmayalı pide hamuruhazırlayın. Mayalı pide hamurunun hazırlanışınaMayalı Hamur Nasıl Yapılır?tarifimizden ulaşabilirsiniz.Mayalı hamur tarifimizdeki ölçülere göre hazırlayacağınız pide hamurundan 15-18 adet orta büyüklükte kıymalı yumurtalı karadeniz pidesi elde edersiniz.Kıymalı harç için, geniş bir tavaya ince ince doğranmış soğanları ve biberleri koyun. Üzerine zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kavurun. Daha sonra kıymayı koyup, sürekli karıştırarak, pişirin.Mayalı pide hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oklava yardımı ile uzunlamına açın. Kenarlarını içe doğru sıkıca kıvırıp, pide şeklini verinIsıtılmış fırın tepsisi üzerinde de hamurunuza daha kolay şekil verebilirsiniz. Oklava yardımıyla açtığınız hamuru, hafif sıcak fırın tepsisi üzerine koyun ve hamurun kenarlarını kıvırın.Hazırladığınız kıymalı pideleri fırın tepsisine koyun. Kıymalı pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verip, kenar kısımları kızarana kadar pişirin.Pişen pideleri fırından alın. Orta kısımlarını açın. Birer adet yumurta kırın. Tekrar fırına verip, yumurtalar pişene kadar pişirin.Pişen kıymalı yumurtalı karadeniz pidesini fırından alın. Kıymalı yumurtalı karadeniz pidesini dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Kremalı Poğaça,Kremalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '1,5 su bardağı ılık su', '2 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '1 paket yaş maya', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '6 su bardağı un', 'İçi İçin:', '150 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","İlk olarak derin bir kap içine 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak, koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su döküp, çırpıcı ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ, 2 adet yumurtanın beyazı (sarıları üzeri için), 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket sıvı kremayı koyup, tekrar iyice çırpın. Son olarak 1 paket kabartma tozu ve 6 su bardağı unu azar azar ekleyip, hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kremalı poğaça hamurunun üzerini örtüp, 40-45 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 150 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hamuru eliniz ile açın. İçine peynirli karışımdan koyup, kapatın. Eliniz ile yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kremalı poğaçaları tepsi içinde de 20 dakika mayalanmaya bırakın.Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Kremalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Krem Şantili Poğaça,Krem Şantili Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['75 gr tereyağı', '10 gr yaş maya', '1/2 poşet krem şanti', '1/2 su bardağı ılık süt (200 ml)', '1 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '1/2 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağına yakın un (200 ml)', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'İsteğe göre maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Beyaz haşhaş ya da çörek otu']","Geniş bir kaba 2 su bardağı un (kalan unu sonra azar azar ekleyin), krem şanti tozu ve tuz koyup, karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın. Ortaya yaş mayayı koyup, eliniz ile parçalayın. Üzerine ılık sütü dökün. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurta akını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.İç harcı için;beyaz peyniri küçük bir kaba rendeleyin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizde açın. İçine peynirli harçtan koyup, kenarlarını ortaya doğru kapatın. Yuvarlayıp, hafifçe üzerine bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerini örtüp, mayalamaya bırakın.Hazırladığınız krem şantili poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Beyaz haşhaş ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen krem şantili mayalı poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Krep Waffle,Krep Waffle nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Krep Hamuru İçin:', '1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı un', '1/2 paket vanilya', 'Süslemek İçin:', 'Çilek, muz, kivi', 'Krem çikolata', 'Dövülmüş fındık ve fıstık']","Krep waffle yapımı için; ilk olarak krep hamurlarını hazırlayın. Derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra karışım içine 1 su bardağı un ve yarım paket vanilya koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar tekrar iyice çırpın. Diğer tarafta krep tavasının tabanını biraz yağlayıp, tavayı ısıtın. Krep hamurundan yarım kepçe alıp, tava içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirerek, hamuru yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Krepler piştikten sonra tavadan alıp, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra istediğiniz miktarda muz ve çilekleri orta büyüklükte dilimleyin.Kreplerin üzerine krem çikolata sürüp, uzunlamasına orta kısma muz ve çilek dilimlerini yerleştirin. Meyvelerin üzerine dövülmüş fındık ve fıstık serpiştirin. Kreplerin yan kısımlarını meyvelerin üzerine hafifçe kapatın.Son olarak 3-4 yemek kaşığı kadar krem çikolatayı benmari usulü eritip, sıkma torbası içine koyun. Hazırladığınız krep waffle üzerine erittiğiniz krem çikolatadan gezdirin. Damla çikolata, fındık ya da fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Labneli Tuzlu Kurabiye,Labneli Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)', '1/2 paket labne peyniri (100 gr)', '1 çay kaşığı silme tuz', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam ya da haşhaş']","Derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım paket labne peyniri (100 gr) ve 1 çay kaşığı silme tuz ekleyin. Daha sonra 2 su bardağına yakın un koyup, hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur hafif ele yapışan bir hamur olacaktır. Bu yüzden ununu fazla kaçırmayın, yuvarlanacak kıvamda olması yeterlidir.Hazırladığınız labneli tuzlu kurabiye hamurunun üzerini örtüp, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen hamurdan küçük parçalar alın. Düz bir zemin üzerinde yuvarlayıp, uzun şeritler yapın. Uzun şerit halindeki hamurun iki ucunu birleştirip, su damlası şekli verin.Labneli tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu, susam ya da haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Labneli tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Leopar Desenli Sandviç Poğaça,Leopar Desenli Sandviç Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağından 1 parmak fazla ılık süt', '1/2 çay bardağı ılık su', '1 adet küçük boy yumurta', '1,5 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '3-3,5 su bardağı arası un', 'Üzeri İçin:', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla pirinç unu', '1/2 yemek kaşığı kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay kaşığı kadar tuz', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', '1/2 su bardağı kadar su']","Derin bir kaba yarım su bardağından 1 parmak fazla ılık süt, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyin. Eliniz ile karıştırıp, mayayı eritin. Daha sonra 1 adet yumurta kırın. 1 buçuk yemek kaşığı sıvıyağ ve 3-3 buçuk su bardağı arası unu azar azar koyup, ele hafifçe yapışacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta leopar deseni vereceğiniz sandviç poğaçaların üzeri için, bir kaba yarım su bardağından 1 parmak fazla pirinç unu, yarım yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay kaşığı kadar tuz koyup, karıştırın. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve yarım su bardağı kadar suyu azar azar ekleyip, biraz koyu (kek hamuru kıvamında) bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra bezelerin üzerine hazırladığınız pirinç unlu karışımdan yarım cm kalınlığında olacak şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Leopar desenli sandviç poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Mantarlı Kiş,Mantarlı Kiş nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr mantar', '1 adet soğan', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı tuz', 'Az miktar karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mantarlı kiş yapımı için; ilk olarak yarım kilo mantarı temizleyip, ince ince doğrayın. 1 adet soğanı ve 1 adet kapya biberi de ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve biberleri ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından da doğranmış mantarları koyup, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Damak tadınıza göre az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumya bırakın.Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Daha sonra derin bir kap içine 1 kutu sıvı krema koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı tuz, az miktar karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kremalı karışımın içine kavurduğunuz mantarı koyup, karıştırın.Pişen kiş hamurunu fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız mantarlı harcı döküp, yayın. Harcın üzerine de bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Mantarlı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Mantarlı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Mayalı Yoğurtlu Poğaça,Mayalı Yoğurtlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 paket instant kuru maya', '4 su bardağı un', 'İç harcı İçin:', '150 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba oda ısısında beklemiş 2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra bir kaba 150 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Tezgah üzerinde eliniz ile açın. Orta kısma peynirli harçtan koyup, hamuru kapatın. Ardından ters çevirip, avuç içerisinde yuvarlayın. Hamurun üzerine hafifçe bastırın. Fotoğraflardaki gibi dört tarafından bıçak ile kesikler atın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Mayalı yoğurtlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Mayasız Çatlak Poğaça,Mayasız Çatlak Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Eritilecek)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1,5 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Siyah zeytin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Küçük bir tava içine 125 gr tereyağı  koyup, ocak üzerine alın. Kısık ateş üzerinde yakmadan eritin.Daha sonra derin bir kap içine erimiş olan tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından 2 adet yumurta kırıp, tekrar karıştırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Son olarak 1,5 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta yeteri miktarda siyah zeytini çekirdeklerinden ayıklayıp, küçük küçük doğrayın.Hazırladığınız mayasız çatlak poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açın. İçine zeytin parçaları koyup, hamuru kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mayasız çatlak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 6-7 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Mayasız İçli Pişi,Mayasız İçli Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5-3 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', 'Domates', 'Sucuk', 'Kaşar peynir']","Derin bir kaba yarım su bardağı su, yarım su bardağı süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 paket kabartma tozu ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer taraftan domatesin kabuğunu soyup, orta büyüklükte doğrayın. Kaşar peynir ve sucukları da aynı eşitlikte kesin.Hazırladığınız hamuru iki eşit bezeye ayırın. Elinizde düzelterek, yuvarlayın. Tezgah üzerine alıp, hafif unlayarak, merdane yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın.Açtığınız 1. hamurun üzerine fotoğraflardaki gibi aralıklarla domates dilimlerini, sucuk ve kaşar peyniri üst üste koyarak, dizin. Daha sonra aynı büyüklükte açtığınız 2. hamuru domates dilimlerinin üzerine serin. Su bardağı ile üzerlerine denk gelecek şekilde hamurları kesin. Kenarları açılmasın diye parmağınızla hafifçe bastırın.Hazırladığınız mayasız içli pişileri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran mayasız içli pişiyi servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Maydanozlu Krep,Maydanozlu Krep nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '2 tutam maydanoz']","Maydanozlu krep yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Kıvam ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır.Daha sonra karışımının içine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın. Ocak üzerine alıp, tavayı kızdırın. Maydanozlu krep hamurundan yarım kepçe kadar alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Özellikle krep karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.Maydanozlu krepler piştikten sonra tavadan alıp, servis tabağı üzerine üst üste koyun. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Maydanozlu Peynirli Poğaça,Maydanozlu Peynirli Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 demet maydanoz', '1 çay bardağı beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Maydanozlu peynirli poğaça için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışıma 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 1 çay bardağı beyaz peynir koyup, tekrar yoğurun.Hazırladığınız maydanozlu peynirli poğaça hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Maydanozlu peynirli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Milföylü Yufka Böreği,Milföylü Yufka Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['8 adet milföy yaprağı (küçük kare olandan)', '2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', 'Yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri', 'Sosu İçin:', '1 küçük boy çay bardağı süt', '1 küçük boy çay bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta', '1 şişe soda']","İlk olarak yufkalı milföy böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt ve 1 şişe soda ekleyip, iyice çırpın.Diğer yandan böreğin iç harcı için bir kaba 100 gr kadar peyniri rendeleyin. Üzerine 1/2 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Daha sonra orta boy dikdörtgen borcamın tabanını yağlayın. Milföyün 4 parçasını eliniz ile açarak borcamın tabanına yerleştirin. Ardından 1 adet yufkayı fotoğraftaki gibi milföyün üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sodalı harçtan döküp, yayın. Dışa sarkan yufkaları eliniz ile kopartıp, harcın üzerine yayın. Yufkanın kenarlarını da içe kıvırın.Tekrar harçtan dökün. Üzerine hazırladığınız peynirli harcı dökün. Kalan diğer yufkayı sodalı karışımın içine sokup, yavaşça çıkarın. Peynirlerin üzerine kırıştırarak, yerleştirin. Son olarak kalan 4 parça milföyü daha önce yaptığınız gibi eliniz ile açıp, yufkanın üzerine yerleştirin. Kenar kısımlarını diğer alttaki mlföy ile birleştirin.Hazırladığınız milföylü yufka böreğin üzerini kapatın. Böreğin sosunu çekmesi için buzdolabında en az 4-5 saat kadar bekletin. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, bıçak yardımı ile dilimleyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin. İsteğe göre yumurta sarısı sürmeyebilirsiniz. Milföylü yufka böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Milföylü yufka böreği piştikten sonra fırından çıkartın. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Dereotlu Poğaça,Mısır Unlu Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '2 su bardağı mısır unu', '2 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Yarım demet dereotu', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase rendelenmiş beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır.Daha sonra 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 2,5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak ince ince doğranmış yarım demet dereotunu koyup, tekrar yoğurun. İsteğe göre dereotunu fazla ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız mısır unlu dereotlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde açın. İçine rendelenmiş beyaz peynir koyup, hamuru kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin.Mısır unlu dereotlu poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mısır unlu dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Muffin Börek,Muffin Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '150 gr ıspanak', '50 gr kadar beyaz peynir', 'İsteğe göre az miktar rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Yarım paket kabartma tozu']","150 gr ıspanağı ince ince doğrayın. Bolca su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine koyup, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından pişen ıspanakları soğumaya bırakın.Diğer yandan bir kap içine 50 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine soğuyan ıspanağı ve isteğe göre az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Daha sonra yufkaları eliniz ile rastgele küçük küçük parçalara ayırın. Küçük silikon kalıpların dibine yufkalardan bir tutam alıp koyun. Hafifçe bastırıp, orta kısmın çukur olmasını sağlayın. Ispanaklı harçtan bir yemek kaşığı kadar orta kısma yerleştirın. Üzerine tekrar bir tutam daha yufkalardan koyun. Hafifçe düzeltin. 1 adet yufkadan 5 tane muffin börek çıkıyor.Diğer yandan bir kaba yarım su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım paket kabartma tozu koyup, iyice çırpın. Muffin böreklerin üzerine hazırladığınız sosdan 2 yemek kaşığı gezdirin. Susam ve çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız muffin börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk üzerleri kızarana kadar pişirin.Muffin börekler piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Muffin Kalıbında Sodalı Poğaça,Muffin Kalıbında Sodalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 şişe soda', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'İç Malzeme İçin:', '50 gr kadar beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mavi haşhaş, çörek otu ya da susam']","Derin bir kap içine yarım su bardağı ılık süt, yarım şişe soda, yarım paket kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, eliniz ile iyice karıştırın. 3-4 dakika kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 3,5-4 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra 72 eşit küçük bezelere ayırın.Ayırdığınız bezelerden 3 tanesini elinizde açın. İçine birer parça beyaz peynir koyup, kapatın. Elinizde yuvarlayın. Bu üç bezeyi hafifçe yağlanmış muffin kalıbının içine yerleştirin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Daha sonra muffin kalıbında da 20 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürün. Mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Pişen muffin kalıbında sodalı poğaçayı fırından çıkartın. Üzerini nemli bir bez ile örtüp, 5-10 dakika kadar bekletin. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Nişastalı Tuzlu Kurabiye,Nişastalı Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['250 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)', '1,5 su bardağı nişasta', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı kurabiyelerin üzeri için ayrılacaktır.Ardından 1 çay bardağı sıvıyağ, 1,5 su bardağı nişasta, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Son olarak 4 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız nişastalı tuzlu kurabiye hamurundan küçük parçalar alın. İsteğiniz şekli verip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Nişastalı tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın yanında servis edebilirsiniz."
Otlu Krep,Otlu Krep nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '4 yaprak ıspanak', '3 dal maydanoz', '3 dal dereotu', '1 dal taze soğan']","Otlu krep yapımı için öncelikle 4 yaprak ıspanak, 3 dal maydanoz, 3 dal dereotu ve 1 dal taze soğanı iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Krep hamuru için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice çırpın. Daha sonra 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpın. Ardından ince ince doğradığınız otları krep hamurunun içine koyup, son kez çırpın.Diğer tarafta krep tavasının tabanını biraz yağlayıp, tavayı ısıtın. Otlu krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımı yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.Pişen otlu krepleri servis tabağı içine alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre pişen kreplerin bir kenarına kaşar peynir dilimleri koyun. İkiye katlayıp, tavada erimesini sağlayarak, sıcak olarak tüketebilirsiniz."
Otlu Sini Pidesi,Otlu Sini Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 çay bardağı ılık süt (Klasik çay bardağı)', '1/2 çay bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 yumurta akı', '1/2 paket yaş maya', '2,5-3 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', '2 demet pazı ya da ıspanak', '1 adet soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Susam']","Derin bir kaba ılık su ve yaş mayayı koyup, karıştırın. Daha sonra ılık süt, zeytinyağı, yumurta akı, tuz ve toz şekeri koyup, tekrar karıştırın. Azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, 30 dakika kadar mayalamaya bırakın.Diğer yandan pazı yapraklarını ya da ıspanakları iyice yıkayıp, ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğanları koyun. Üzerine az miktar zeytinyağı ve tuz ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra doğranmış pazıları ya da ıspanakları ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.Mayalanan hamuru yağlanmış büyükçe bir tepsi içine alın. Eliniz ile olabildiğince yayın. Üzerine pazılı harcı koyup, fotoğraftaki gibi hamuru kapatın. Üzerine hafifçe bastırıp, hamuru ters çevirin. Tekrar eliniz ile bastırarak, tepsi içine yayın.Hazırladığınız otlu sini pidesinin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Bıçak yardımı ile kesin. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Otlu sini pidesi piştikten sonra fırından çıkartıp, tekrar dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Pastane Açması,Pastane Açması nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 paket instant maya ya da 1/2 paket yaş maya', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta beyazı', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '4,5 su bardağı kadar un', '125 gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Derin bir kap içine 2 su bardağı un, 1/2 paket instant maya, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Daha sonra 1/2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından azar azar kalan unu ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pastane açması hamurunu ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üzerine az miktar eliniz ile oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarinden sürün. Fotoğraflardaki gibi rulo şeklinde sarın. Bu şekilde 10 dakika daha mayalanmaya bırakın.Daha sonra rulo şeklinde sardığınız hamurları her iki ucundan tutup, biraz uzatın. Uçlarını birbirlerinin tersine gelecek şekilde birleştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız pastane açmasını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Pastane açması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Minik Pizza,Pastane Usulü Minik Pizza nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 paket instant maya ya da 1/2 paket yaş maya', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta beyazı', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '4,5 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Zeytin, domates, biber, beyaz peynir']","Derin bir kap içine 2 su bardağı un, 1/2 paket instant maya, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Daha sonra 1/2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ ve 1 adet yumurta beyazı ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından azar azar kalan unu ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pastane usulü minik pizza hamurunu ılık bir yerde 30 dakika dinlenmeye bırakın. Diğer yandan domates, beyaz peynir, biber ve zeytinleri minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra dinlenen pizza hamuru ikiye bölün. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Su bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Hamurların pişerken çok fazla kabarmamaları için ortalarına çatal ile delikler açın.Ardından istediğiniz şekilde doğradığınız malzemeleri hamurların orta kısımlarına bastırarak, yerleştirin. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün.Pastane usulü minik pizzaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Pişen pastane usulü minik pizzayı fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Gözleme,Patatesli Gözleme nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Hamuru İçin:', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin:', '4 adet orta boy patates', 'Kaşar peynir', 'Tuz, karabiber, pul biber']","Patatesli gözleme hamuru için; ilk olarak derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun.Eğer hamurun kıvamı fazla cıvık olursa, azar azar un koyup, ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta 4 adet orta boy patatesi yıkayıp, kabuklarını soyun. Derin bir tencere içine patatesleri koyun. Üzerlerine çıkacak kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Patates ezicisi yardımı ile iyice ezin. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve isteğe göre pul biberi de ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız gözleme hamurunu 5 eşit parçaya bölün. Tezgah üzerine, biraz un serpiştirin. Her bir hamur parçasını oklava yardımı ile olabildiğince ince açın.Açtığınız hamurların içine patatesli iç harçtan, her tarafına eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Üzerine biraz kaşar peynir rendeleyin. Daha sonra hamurun kenar kısımlarını içe doğru kapatın.Geniş bir tava içine bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız patatesli gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters çevirin. Orta ateş üzerinde diğer yüzünü pişirin.Patatesli gözleme piştikten sonra servis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Katmer Poğaça,Patatesli Katmer Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '3,5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', '125 gr tereyağı (Oda Isısında)', 'İçi İçin:', '2 adet büyük boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı']","İlk olarak 2 adet büyük boy patatesin kabuklarını soyup, 4-5 parçaya kesin. Derin bir tencere içine koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Çatal ya da püre ezicisi ile patatesleri iyice ezin. Daha sonra geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Ardından püre haline getirdiğiniz patatesleri kavrulmuş soğanların üzerine ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurun. Tuz ve karabiber oranını damak tadınıza göre ayarlayın. Karışımı ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Katmer poğaçanın hamuru için; derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. 14 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp, beze yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuruda en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya kesin.Kestiğiniz hamurların geniş kısmına patatesli harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Diğer kalan 7 ayrı hamurada aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız patatesli katmer poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Patatesli katmer poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Bohça Böreği,Peynirli Bohça Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı su', '10 adet maydanoz sapı', 'İç Harcı İçin:50 gr lor peynir ya da beyaz peynir2 tutam maydanoz', '50 gr lor peynir ya da beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","İç harç için, bir kaba yumurta, zeytinyağı, su ve yoğurdu koyun. Çatal yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra başka bir kaba peyniri ve ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Maydanoz saplarını sıcak su içerisinde yumuşayana kadar bekletin.Yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yufkanın yarı kısmına sürün. Ardından diğer yarı kısmını üzerine örtün. Bir çay tabağını yufkanın üzerine koyun. Bıçak yardımı ile yufkanızı daire şeklinde kesin. Kestiğiniz her dairenin ortasına peynirli harçtan koyun. Tepesini büzerek bohça haline getirin. Yumuşayan maydanoz sapı ile bağlayın. Diğer bütün yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız bohça börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan yoğurtlu karışımdan böreklerin üzerlerine sürün. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Bohça börekleriniz piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bohça böreklerini çay tabağı ile yaptığınızda 10 adet çıkmaktadır. Çay tabağı yerine orta büyüklükte olan bir tabak ile de yapabilirsiniz."
Peynirli Çiçek Poğaça,Peynirli Çiçek Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı', '2 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağı un', 'Galeta unu', 'İç Harcı İçin:', '100 gr beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Siyah zeytin']","Derin bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, oda sıcaklığındaki 125gr (1 paket) tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sıvıyağı koyun. Güzelce karıştırın. Üzerine 1 paket kabartma tozu ve azar azar un ilave edip, kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.Küçük bir kaba beyaz peyniri koyun. Çatal yardımıyla hafifçe ezin. Üzerine ince ince kıyulmış maydanozu ilave edin. Güzelce karıştırın.Poğaçanın peynirli harıcını hazırlarken, beyaz peynirin içine kaşar peynir ya da lor peyniri de ilave adebilirsiniz. Çoğu yörede, iç harç olarak, sadece o yörenin yaygın peyniri kullanılır.Çiçek şekli için;Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizde açın. İçine hazırladığınız peynirli harçtan koyup, kenarlarını ortaya doğru kapatın. Yuvarlayıp, hafifçe üzerine bastırın. Galeta ununa bulayıp, ortasına zeytin parçası koyup, biraz bastırın. Bıçak yardımı ile kenarlarına kesik atın.Peynirli Poğaça Yapılışı; Hamurunuz bitene kadar bu şekilde çiçek poğaçaları hazırlayın. Hazırladığınzı peynirli çiçek poğaçaları, yağlanmış fırın tepsisine aralarında hafif aralık olacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra peynirli çiçek poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Çıtır Üçgen Börek,Peynirli Çıtır Üçgen Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '350 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay bardağı süt', '5 yemek kaşığı su', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Susam ya da çörek otu']","İlk olarak böreğin iç malzemesi için; bir kap içine 350 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Böreğin sosu için;  bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt ve 5 yemek kaşığı su koyup, iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sostan dökün. Fırça yardımı ile her tarafına sosu yayın. Ardından ikinci yufkayı da birinci yufkanın üzerine serip, aynı şekilde soslayın. Üçüncü  yufkayı da bu yufkaların üzerine serin. Aynı şekilde sosladıktan  sonra üzerine peynirli karışımın tamamını döküp, güzelce yayın. Fotoğraflardaki gibi yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın. Sonra diğer iki ucunu da rulo yapıp, ortada birleştirin. Bıçak ile ortadan kesin.Daha sonra her iki ruloyu fotoğraflardaki gibi üçgen şeklinde kesin. Peynirli çıtır üçgen börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, karıştırın. Böreklerin üzerine sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Peynirli çıtır üçgen börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Fiyonk Börek,Peynirli Fiyonk Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım çay bardağı sıvıyağ', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı sıvıyağ']","1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Kenar kısımlarını kesin. Kenardaki yufkaları börekleri sarmada kullanacağız. Daha sonra oluşturduğunuz büyük dikdörtgen yufkayı, 6 eşit parçaya bölün.Diğer yandan küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı tereyağı eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın. Fiyonk böreğin iç malzemesi için bir kap içine 100 gr kadar peyniri rendeleyin. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra kestiğiniz yufkalardan birini alın. Üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Yufkayı ortadan büzün. Kenar kısımlarına peynirli harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi kapatın. Başta kestiğiniz kenar kısımların üzerlerine de yağlı karışımdan sürün. İkiye katlayın. Peynirli fiyonk böreğin orta kısmını dolayın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Peynirli fiyonk böreğin üzeri için ayrı bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, iyice çırpın. Peynirli fiyonk börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. Orta kısmına çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar 20 dakika pişirin.Peynirli fiyonk börek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Güneş Poğaça,Peynirli Güneş Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket yaş maya', '3 su bardağı un', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin :', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Derin bir kaba su, süt ve mayayı koyun. Eliniz ile mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra zeytinyağı, tuz, toz şeker ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalamaya bırakın. Diğer yandan bir kaba peyniri parçalayın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz koyup, harmanlayın.Mayalanan hamuru az miktar un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. 1-2 kere hafifçe yoğurup, iki eşit bezeye ayırın. Çok ince olmamak şartıyla tepsi büyüklüğüne yakın açın. Peynirli harçtan fotoğraflardaki gibi ortasına ve kenarlarına yerleştirin. Diğer hamuru da aynı şekilde açıp, üzerini kapatın. Kenar kısımların açılmaması için iyice bastırın. Daha sonra ortasına koyulan harcın üzerine uygun bir kase ile  kapayıp, hafifçe bastırın. Ardından fotoğraflardaki gibi kenarlarını çatalla iyice bastırın. Kenar kısımları iki parmak kalınlığında kesin. Peynirli harç üste gelecek şekilde çevirin.Son olarak hazırladığınız peynirli güneş poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Güneş poğaçayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.Pişen peynirli güneş poğaçayı fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre peynirli güneş poğaçayı ıspanaklı ya da patatesli de yapabilirsiniz."
Peynirli Katmer Poğaça,Peynirli Katmer Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '3,5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', '125 gr tereyağı (Oda Isısında)', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı']","Derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız katmer poğaça hamurunun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. 14 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp, beze yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuruda en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya ayırın.Ayırdığınız hamurların geniş kısmına beyaz peynir koyun. Rulo şeklinde sarın. Diğer kalan 7 ayrı hamurada aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız peynirli katmer poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli katmer poğaça piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Krep,Peynirli Krep nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', '125 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Peynirli krep yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Kıvam ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır.Daha sonra karışımının içine 125 gr küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ya da lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın. Ocak üzerine alıp, tavayı kızdırın. Peynirli krep hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Özellikle krep karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.Peynirli krepler piştikten sonra tavadan alıp, servis tabağı üzerine üst üste koyun. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Salçalı Poğaça,Peynirli Salçalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['250 gr margarin ya da tereyağı (Oda Isısında)', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tutam kırmızı pul biber', '1/2 su bardağı kaşar peynir rendesi', '1 tutam maydanoz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Lor peyniri', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Peynirli salçalı poğaça için; ilk olarak derin bir kap içine 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tutam kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet yumurta koyun. Eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 1 paket instant kuru maya ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız salçalı poğaça hamurunun üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve yarım su bardağı kaşar peynir rendesi ekleyip, tekrar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.Mayalanmasını beklemeden poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde, parmak uçlarınız ile bastırarak, biraz açın.Açılan hamurun ortasına lor peynir koyup, oval olacak şekilde uzunlamasına kapatın.Peynirli salçalı poğaçaları kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. Tepsi içinde 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen peynirli salçalı poğaçaları önceden ısıtılmış 150-160 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Peynirli salçalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Yonca Poğaça,Peynirli Yonca Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 tatlı kaşığı tuz', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '6-6,5 su bardağı arası un', 'İçi İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Siyah zeytin', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. Karıştırarak, mayayı eritin. Daha sonra 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 tatlı kaşığı tuz ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 6-6,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 100 gr beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan yumurtadan biraz küçük bezeler alın. Merdane yardımı ile hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın. Fotoğraflardaki gibi orta kısmı kesmeden, bıçak yardımı ile karşılıklı dört kesik atın. Kestiğiniz her kısmın ortasına peynirli karışımdan koyun. Yaprak şeklinde içe doğru kıvırıp, hamurun içine doğru şıkıştırın. Tam orta kısımlara da birer tane bütün zeytin yerleştirin. Diğer hamurlara aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız peynirli yonca poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Peynirli yonca poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerini örtün. 15-20 dakika kadar beklettikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz."
Acılı Kurabiye,Acılı Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr tereyağı', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '1 yumurta akı', '1 yemek kaşığı pulbiber', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı çörek otu', '1,5 su bardağından biraz fazla un', 'Üzeri İçin:Yumurta sarısı', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba 100 gr tereyağ koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta akı, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı çörek otu ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın.Daha sonra kurabiye karışımına azar azar yaklaşık 2 su bardağı un ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu hafif un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. İstediğiniz kurabiye kalıpları ile şekil verin. Pul biberli acılı kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebileceği için kurabiyelerinizin üzerleri kızardığında fırından alın. Çabucak pişebilen bir kurabiye hamuru olduğu için ara ara mutlaka kontrol edin.Pul biberli acılı kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çay ile beraber servis edebilirsiniz."
Reçelli Kurabiye,Reçelli Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', 'Çilek, vişne ya da kayısı reçeli', 'Hindistan Cevizi']","Reçelli kurabiye için; öncelikle derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyip, tel çırpıcı ile çırpın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta kullanacağınız kadar çilek, vişne ya da kayısı reçelini (marmelatta olabilir) küçük bir tava içine koyun. Ocak üzerine alıp, sulanması için hafifçe ısıtın.Daha sonra bir kap içine yeteri kadar hindistan cevizi koyun. Soğuyan kurabiyeleri öncelikle reçele ardından hindistan cevizine bulayın. Hazırladığınız reçelli kurabiyeyi servis edebilirsiniz."
Salçalı Poğaça,Salçalı Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['250 gr margarin ya da tereyağı (Oda Isısında)', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tutam kırmızı pul biber', '1/2 su bardağı kaşar peynir rendesi', '1 tutam maydanoz', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam, mavi haşhaş']","Salçalı poğaça için; derin bir kaba 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tutam kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet yumurta koyun. Eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışımın içine 1 paket instant kuru maya ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız salçalı poğaça hamurunun üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve yarım su bardağı kaşar peynir rendesi ekleyip, tekrar yoğurun.Mayalanmasını beklemeden poğaça hamurundan cevizden biraz küçük  parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. İsteğe göre hamurdan biraz daha büyük parçalar alıp, içine zeytin parçaları ya da peynir koyabilirsiniz.Salçalı poğaçaların üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Susam, çörek otu ya da mavi haşhaş serpiştirin. Tepsi içinde 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen poğaçaları önceden ısıtılmış 150-160 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Salçalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Hamur Kızartması,Sebzeli Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı sulu yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 su bardağı kadar ılık su', '2 adet yeşil biber', 'İsteğe göre 1 adet kırmızı biber', '1 tutam maydanoz', 'Kızartmak İçin:Sıvıyağ', 'Sıvıyağ']","Geniş bir kaba 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın.Unun ortasını açın. Ortasına 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı yoğurt ekleyin. İnce ince doğranmış 1 tutam maydanoz ve 1 adet kırmızı biber koyun. Az miktar ılık su dökün.Ortadan başlayıp, hamuru yoğurun. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra yoğurduğunuz hamuru un serptiğiniz tezgahın üzerine koyun. Hamurun da üzerine un serpiştirip, merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Papatya kurabiye kalıbı ile hamuru kesin. Kızgın yağ içinde arkalı önlü pişirin.Kızaran hamurlarınızı havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın. Çayın yanında servis edebilirsiniz."
Sebzeli Erişte,Sebzeli Erişte nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 kase köy eriştesi', '1 adet kabak', '1 adet kırmızı dolmalık biber', '3 yemek kaşığı haşlanmış taze bezelye', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereye sıcak su koyun. Üzerine biraz tuz serpiştin ve çok az zeytinyağı dökün. Köy eriştelerini ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanmış olan eriştelerin suyunu süzün. Bir kenarda sebzeler sotelene kadar bekletin.Diğer yandan kabuğunu soyduğunuz soğanı ve bir diş sarımsağı ince ince kıyın.Sebzeli eriştenin ana sebzelerinden, kabak ve biberleri iyice yıkayın. Kabağın kabuğunu soymadan, biberlerinde çekirdeklerini çıkartıp,  jülyen halinde doğrayın.Geniş bir tavaya az miktar zeytinyağı koyun. Soğan ve sarımsağı 2-3 dk kavurun. Ardından biberleri ekleyip, 5 dk kadar kavurun. Sonra kabakları da ekleyip, 5 dk daha kavurun. Sebzeli eriştenin sebzeleri sotelendikten sonra, ocaktan almaya yakın taze bezelyeleri, tuz ve karabiberi ekleyip, 3 dk daha pişirin.Suyunu süzdüğünüz erişteleri bir derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine sotelenmiş sebzeleri koyun ve iyice karıştırın.Hazırladığınız sebzeli erişteyi servis tabağına alın. İsteğe göre üzerine beyaz peynir rendeleyip, tercihen sıcak ya da arzu erderseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Şeritli Elmalı Ay Kurabiye,Şeritli Elmalı Ay Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '4 adet büyük boy elma', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz']","Derin bir kaba 125 gr tereyağ, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt, 1 su bardağı nişasta, 1,5 çay bardağı toz şeker, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Daha sonra 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Diğer yandan 4 adet elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra 1 çay bardağı ceviz de ekleyip, karıştırın. Elmalı karışımı soğumaya bırakın.Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Hafif un serptiğiniz tezgahın üzerine koyun. Hamuru merdane ya da eliniz ile yarım cm kalınlığında açın. Boylamına bıçak ile 3-4 çizik atın. Alt kısma elmalı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Hafifçe  büküp, ay şekli verin.Hazırladığınız şeritli elmalı ay kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.Pişen şeritli elmalı ay kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilisiniz."
Sıkma Mantı Nasıl Yapılır,Sıkma Mantı Nasıl Yapılır nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı su (Ajda Bardağı)', '1 çay kaşığı tuz', '12 yemek kaşığı un']","Derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine su ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru tezgah üzerine koyun. Üzerine un serpiştirin. Çok ince olmayacak şekilde oklava ile açın.Açtığınız mantı hamuru küçük kareler halinde kesin. İki ucunu hafifçe birleştirin. Küçük bir fırın kabı içine yanyana dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.Pişirdiğiniz bu sıkma mantıyı fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabı poşeti içine koyup, saklayabilirsiniz. Ya da tavuk suyu ile pişirip, yanında bolca tiftiklenmiş tavuk etleri ile servis edebilirsiniz.Sıkma mantı ya da Gönen mantısı olarak geçen bu mantıyı hazır olarak yöresel gıdalar satan market ve şarküterilerde bulabilirsiniz."
Şipşak Poğaça,Şipşak Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir', '1/2 demet maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Şipşak poğaça yapımında; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın. 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 paket kabartma tozu da ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışım içine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir koyup, tekrar yoğurun.Yoğurduğunuz şipşak poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şekli verip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizikler atın.Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Şipşak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sirkeli Tuzlu Gevrek Kurabiye,Sirkeli Tuzlu Gevrek Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '3 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet yumurta akı', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı çörek otu', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mavi haşhaş', 'Susam']","Derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta akı, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı çörek otu ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, eliniz ile karıştırın. Daha sonra yarım paket kabartma tozu ve azar azar 2 su bardağı un koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile çok ince ve kalın  olmayacak şekilde açın. Küçük kurabiye kalıpları ile şekiller verin.Sirkeli tuzlu gevrek kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından bolca susam ve mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Sirkeli tuzlu gevrek kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çay ile beraber servis edebilirsiniz.Sirkeli tuzlu gevrek kurabiyeleri kapaklı bir kap içerisinde 2 hafta kadar bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Sıvı Yağlı Tuzlu Kurabiye,Sıvı Yağlı Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta beyazı (sarıları üzerine)', '4 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 su bardağı nişasta', '1/2 su bardağı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tepeleme tuz', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam, çörek otu']","Derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ koyun. Ardından 2 adet yumurta kırıp, beyazlarını sıvı yağın olduğu kaba ekleyin. Sarıları ise kurabiyelerin üzeri için kullanılacak.Daha sonra 4 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı tepeleme tuz, 1 su bardağı nişasta, yarım su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız sıvı yağlı tuzlu kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Düz zemin üzerinde rulo şeklinde yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırıp, çubuk şeklini verin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Sıvı yağlı tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sodalı Açma Börek,Sodalı Açma Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı zeytinyağı (Klasik çay bardağı)', '1 çay bardağı yoğurt', '1 şişe maden suyu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı', '5 su bardağı un', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı ve maden suyunu koyup, karıştırın. Üzerine tuz ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra peynirli ve maydanozlu bir harç hazırlayın.Hazırladığınız hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri pasta tabakları büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 3 erli şekilde aralarına erimiş tereyağından sürüp, üst üste koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Toplam 4 adet açılmış hamurumuz olcak.Daha sonra yağlanmış yuvarlak bir fırın kabı içine ilk hamuru kaptan dışarı sarkacak şekilde eliniz ile açarak, yerleştirin. Ardından hamurun içine peynirli karışımdan serpiştirin. Diğer hamurlarada aynı işlemi yapıp, bitirin. Son olarak dışarı sarkan hamuru fotoğraflardaki gibi kapatın.Hazırladığınız sodalı açma böreği bıçak ile dilimlere ayırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Sodalı açma börek piştikten sonra fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra tekrar dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sodalı Börek,Sodalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 şişe soda (200 ml)', 'İç Harcı İçin:1 büyük çorba kasesi rendelenmiş beyaz peynir2 tutam maydanoz', '1 büyük çorba kasesi rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","İlk olarak bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve yarım su bardağı sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırın. Eğer peynirinizin tuzu az ise bu karışım içine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Daha sonra karışıma 1 şişe sodayı döküp, karıştırın.Diğer tarafta 1 büyük çorba kasesi rendelenmiş beyaz peynir içine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından 24 cm lik bir fırın kabının içini tereyağı ile yağlayın. 1 adet yufkayı kabın üzerine serin. Kenarlarını dışarıda bırakacak şekilde yerleştirin. Yufkanın üzerine sodalı karışımdan dökün. Diğer 3 adet yufkanın her birini ortadan eliniz ile ikiye bölün. Toplam 6 parça yufka olacaktır. 3 parça yufkayı aralarına sodalı karışımdan dökerek, üst üste serin.Daha sonra yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli harcın tamamını koyup, eliniz ile yayın. Ardından kalan son 3 parça yufkayıda aralarına sodalı karışımdan dökerek, üst üste serin. İsteğe göre yufkaları sos içine batırıp, bu şekilde de yerleştirebilirsiniz. Son olarak dışta kalan yufkanın kenarlarını böreğin üzerine kapatın. Kalan sodalı sos karışımını böreğin üzerine dökün.Hazırladığınız sodalı böreğin üzerine minik tereyağı parçaları koyun. Böreğin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sodalı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sütlü Pişi,Sütlü Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı ılık süt (Oda ısısında)', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '4 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Sütlü pişi hamurunu hazırlamak için; ilk olarak derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyup, karıştırın. Bu şekilde bekletip, mayanın kabarmasını sağlayın.Daha sonra karışıma 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 30-35 dakika mayalamaya bırakın.Mayalanan sütlü pişi hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok fazla kalın olmayacak şekilde açın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran sütlü pişi, fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.Hazırladığınız sütlü pişi hamurunu tezgah üzerinde açıp, bardak yardımı ile keserek de, kızartabilirsiniz."
Tahinli Cevizli Un Kurabiyesi,Tahinli Cevizli Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['110 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı tahin', '1 küçük çay bardağı ceviz', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Tahinli cevizli un kurabiyesi yapımında; öncelikle derin bir kaba 110 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı pudra şekeri ve 3 yemek kaşığı tahin ekleyin. Tel çırpıcı ya da mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.Diğer tarafta 1 küçük çay bardağı cevizi iri olmayacak şekilde dövün. Ardından karışımın içine koyup, karıştırın. Daha sonra 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tahinli cevizli un kurabiyesi hamurunu 2 eşit parçaya bölün. 2 parçayı da uzun bir rulo yapıp, çatal ile üzerine şekil verin. Ardından bıçak yardımı ile 2-3 parmak kalınlığında kesin. İsteğe göre eliniz ile de şekil verebilirsiniz.Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tahinli Rulo Çörek,Tahinli Rulo Çörek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['75 gr tereyağı (Oda Sıcaklığında)', '3 çay bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '1,5 su bardağı tahin', '1 su bardağı dolusu toz şeker', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam']","İlk olarak derin bir kap içine 3 çay bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra yarım çay bardağı sıvıyağ, 75 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve yaklaşık 3,5-4 su bardağı arası unu azar azar ekleyin. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 1,5 su bardağı tahin ve 1 su bardağı dolusu toz şeker koyup, iyice karıştırın. Ya da mikser ile 1-2 dakika kadar çırpın.Daha sonra mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, tekrar yoğurun. Hamuru 12 eşit bezeye bölüp, yuvarlayın. Her bir bezeyi çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak açın. Üzerlerine tahinli şeker karışımından sürüp, rulo şeklinde sarın. Tahinli karışımdan bolca sürmek isterseniz, miktarı arttırabilirsiniz. Bütün bezeleri bu şekilde rulo yaptıktan sonra üzerlerini örtüp, 30 dakika kadar daha bekletin.Rulo şeklinde sardığınız hamurlardan birini alın. Her iki elinizle tezgah üzerinde yuvarlayarak, mümkün olduğunca ince şekilde uzatın. Ardından hamurun bir ucunu sabit tutup, kendi etrafında döndürün. Üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız tahinli rulo çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Tahinli rulo çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tatlı Krep,Tatlı Krep nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı un', '1/2 paket vanilya']","Tatlı krep yapmak için ilk olarak derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı ya da mikser ile iyice çırpın.Daha sonra karışıma 1 su bardağı un ve yarım paket vanilya koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın. Ardından krep tavasının tabanını biraz yağlayıp, tavayı ısıtın. Tatlı krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavaya dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirerek, hamuru yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Tatlı krep hamurunun tavada eşit dağılmasına ve biraz ince olmasına özen gösterin.Tatlı krepler piştikten sonra tavadan alıp, servis tabağına koyun. Krem çikolata, reçel ya da bal eşliğinde servis edebilirsiniz."
Tek Yufka Böreği,Tek Yufka Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '2 adet yumurta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı süt', '1 tutam maydanoz', '150 gr rendelenmiş beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Orta boy derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Az miktar tuz serpiştirip, iyice çırpın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt, 150 gr rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra yumurtalı peynirli karışımın içine 1 adet yufkayı küçük küçük parçalayıp, koyun. Yufkalar tamamen ıslanıncaya kadar karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız yufkalı karışımı tava içine dökün. Eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatın. Böreğin her iki tarafını kısık ateş üzerinde pişirin.Tavada tek yufka böreği piştikten sonra servis tabağına koyun. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tereyağlı Cevizli Erişte,Tereyağlı Cevizli Erişte nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 paket yumurtalı erişte (175 gr)', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay bardağı az dövülmüş ceviz', 'Tuz']","Derin bir tencereye sıcak su koyun. Üzerine biraz tuz ve az miktar sıvı yağı koyun. Erişte makarnaları ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Diğer yandan bir tavaya 2,5 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ekleyin. 1 dakika kadar cevizleri yağ içinde kavurun.Haşlanmış olan erişte makarnanın suyunu süzün. Üzerine hazırladığınız tereyağlı cevizli karışımı döküp, karıştırın.Hazırladığınız tereyağlı cevizli erişte makarnayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tereyağlı cevizli erişte makarna içine peynir ekleyebilirsiniz."
Tereyağlı Fıstıklı Un Kurabiyesi,Tereyağlı Fıstıklı Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 gr tereyağı', '5 yemek kaşığı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı mısır nişastası', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık', '1,5 su bardağı kadar un', 'Bulamak İçin:', 'Pudra şekeri']","Küçük bir tava içine 125 gr tereyağı koyup, eritin. Ardından soğumaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba eriyen tereyağı koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık ve 1,5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tereyağlı fıstıklı un kurabiyesi hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler yumuşak diye iyice sertleşmesini beklemeyin. Tepside soğudukça sertleşecektir.Tereyağlı fıstıklı un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kurabiyeleri tek tek pudra şekerine bulayın. Servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Tereyağlı Kaşarlı Ev Pidesi,Tereyağlı Kaşarlı Ev Pidesi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Pide Hamuru İçin:1 su bardağı ılık su1 su bardağı ılık süt1 su bardağı zeytinyağı1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)1 paket yaş maya1 yemek kaşığı toz şeker1/2 yemek kaşığı tuz5,5 su bardağına yakın unÜzeri İçin:500gr taze kaşar100gr tereyağTuz', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)', '1 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı tuz', '5,5 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', '500gr taze kaşar', '100gr tereyağ', 'Tuz']","Kavurmalı kaşarlı karadeniz pidesinin hamuru içinmayalı pide hamuruhazırlayın. Mayalı pide hamurunun hazırlanışınaMayalı Hamur Nasıl Yapılır?tarifimizden ulaşabilirsiniz.Mayalı hamur tarifimizdeki ölçülere göre hazırlayacağınız pide hamurundan 15-18 adet orta büyüklükte tereyağlı kaşarlı ev pidesi elde edersiniz. 8-9 adet pide elde etmek isterseniz ölçüleri yarıya (1/2) indirebilirsiniz.Mayalı pide hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oklava yardımı ile uzunlamına açın. Kenarlarını içe doğru sıkıca kıvırıp, pide şeklini verinIsıtılmış fırın tepsisi üzerinde de hamurunuza daha kolay şekil verebilirsiniz. Oklava yardımıyla açtığınız hamuru, hafif sıcak fırın tepsisi üzerine koyun ve hamurun kenarlarını kıvırın.Hazırladığınız pide hamurunu fırın tepsisine koyun. Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verip, kenar kısımları kızarana kadar pişirin.Pişen pideleri fırından alın. Üzerine önce tereyağ ve rendelenmiş kaşarı koyun. Tekrar kaşarlar eriyene kadar fırına verin.Tereyağlı kaşarlı ev pideleri hazır olduğunda fırından alın. Üzerine servis etmeden önce tekrar bir miktar tereyağ sürün. Bütün ya da dilimleyerek servis edebilirsiniz.Tereyağlı kaşarlı ev pidesini sıcak olarak servis edin. Soğuduğunda kaşarlar kuruyacak ve pide sertleşecektir."
Tuzlu Çiçek Kurabiye,Tuzlu Çiçek Kurabiye nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı mahlep', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam, çörekotu']","Derin bir kap içine 150 gr tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı kurabiyelerin üzerine sürmek için ayrılacak.Daha sonra 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı mahlep ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyin. Son olarak 1 paket kabartma tozu ve 3,5 su bardağı unu azar azar ekleyip, çok fazla ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Çiçek şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin.Daha sonra kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip, iyice karıştırın. Sıvı yağ kurabiyelerin daha parlak görünmesini sağlayacaktır. Tuzlu çiçek kurabiyelerin üzerine yağlı yumurta karışımından sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25 dk pişirin.Tuzlu çiçek kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tuzlu Kuru Pasta,Tuzlu Kuru Pasta nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['125 tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 yumurta akı (sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yumurta akı, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu ekleyin. Daha sonra 3 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile açın. Küçük kurabiye kalıbı ile şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.Tuzlu kuru pastaları önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dk kadar pişirin.Tuzlu kuru pastalar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çay ile birlikte ikram edebilirsiniz.Tuzlu kuru pastaları hava almayan kaplarda uzunca bir süre bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Üç Kabartma Tozlu Poğaça,Üç Kabartma Tozlu Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3-2-1 Poğaça Hamuru İçin :', '3 paket kabartma tozu', '2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un (azar azar koyun )', '3-2-1 Poğaça Üzeri İçin :', 'Galeta Unu', '3-2-1 Poğaça İçi İçin :', 'Beyaz peynir, maydanoz', 'Kıyma', 'Patates, kaşar peyniri']","3-2-1 Poğaça Hamuru İçin : Derin bir kaba yoğurt, sıvıyağ ve 3 paket kabartma tozunun tamamını koyun. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Elinizle güzelce karıştırın. Ardından unu azar azar ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız hamurun üzerini bir örtü ile kapatıp, 15-20dk kadar dinlendirin. Mayalı bir hamur olmadığı için dinlendirdiğiniz süre boyunca hamur kabarmayacaktır. Sadece daha kıvamında pişmesi için bir süre hamuru bekletilmesini tavsiye ediyoruz.3-2-1 Poğaça Yapılışı : Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizde hafifçe yuvarlayın. Elinizle bastırarak, düzleyin. Düzlediğiniz üç kabartma tozlu hamurun içine iç malzemesini koyun ve hamuru kapatın.Üç kabartma tozlu poğaçanın içine, peynirli maydanozlu, kıymalı ya da kaşarlı patatesli bir harç koyabilirsiniz. Genelliklepoğaça iç harcıiçin peynirlisi tercih edilse de kıymalısı ve patatesli bizim damak zevkimize göre daha lezzetlidir.Hazırladığınız hamurları galeta ununa hafifçe bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üç kabartma tozlu poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20dk) pişirin. Üç kabartma tozlu poğaçalarınız piştikten sonra, sıcak olarak servis edin.3-2-1 poğaça içinde yumurta kullanılmadığı için, özellikle ağzı hava almayan kaplarda uzun süre dayanabilir. Bu yüzdenbayatlamayan poğaçaolarak da bilinir.3-2-1 poğaçayı fırına vermeden önce galeta ununa buladığımız son derece gevrek vekıyır kıyır bir poğaçadır. Özellikle kahvaltılarınızda, beş çaylarınızda misafirlerinize ikram etmek için tercih edebilirsiniz."
Unlu Çıtır Börek,Unlu Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Yufkanın Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı un', '1/2 çay bardağından 2 parmak fazla sıvıyağ', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","İlk olarak böreğin iç malzemesi için; orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3-4 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ara ara karıştırarak, 10-12 dakika pişirin. Pişmeye yakın tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kıymanın içine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın sosu için; bir kaba yarım çay bardağı un ve yarım çay bardağından 2 parmak fazla sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırın.Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkanın her yerine unlu yağ karışımından sürün. Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de unlu yağ karışımından sürün. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafif sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde verev şeklinde kesin.Hazırladığınız unlu çıtır börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine kalan unlu yağ karışımından sürün (Eğer kalmazsa 1 yemek kaşığı una 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, karıştırın). Susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Unlu çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Pişi,Yufkadan Pişi nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '1 adet yumurta', 'Az miktar tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Yufkadan pişi yapımı için; ilk olarak bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın. Yumurtayı çok iyi çırpmanız gerekiyor.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Çırptığınız yumurtayı yufkanın her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile sürün. Yufkanın her yeri yumurtalanması gerekiyor. 1 adet yufka için 1 adet yumurta kullanılıyor. Ardından yufkanın bir kenarından başlayıp, 2-3 parmak kalınlığında bitene kadar enli rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız yumurtalı rulo yufkayı ortadan ikiye kesin. Daha sonra da 3-4 cm kalınlığında dilimlere ayırın.Diğer tarafta derin ve genişçe bir tencere içine sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Yumurtalı yufkaları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran yufkadan pişileri servis tabağı üzerine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumuşacık Açma,Yumuşacık Açma nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı silme tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta(Birinin sarısı ayrılacak)', '1,5 yemek kaşığı instant kuru maya', '8,5 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', 'Yumuşak tereyağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Çörek otu']","Derin bir kap içine 1 buçuk yemek kaşığı instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 2 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Bu şekilde 5 dakika bekletin.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını açmaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 su bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı silme tuz ve 8 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Hamuru kolay açabilmek için, hamuru açacağınız yere ve elinize az miktarda sıvı yağ sürün. Her bir bezeyi elinizle açın. Hamurun üzerine yumuşamış tereyağından sürüp, rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız hamuru her iki ucundan tutup, biraz uzatın. Kıvırarak, uçları birleştirin.Hazırladığınız yumuşacık açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Açmaların üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile açmaların üzerine sürün, İsteğe göre çörek otu serpiştirebilirsiniz. Tepsi içinde de 25 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hazırladığınız yumuşacık açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yumuşacık açmalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yumuşacık Sade Poğaça,Yumuşacık Sade Poğaça nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Beyaz haşhaş ya da susam']","Yumuşacık sade poğaça yapmak için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Daha sonra 1 su bardağı sıvıyağ, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 7 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan yumuşacık sade poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Beyaz haşhaş ya da susam serpiştirin. Yumuşacık sade poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Tepside mayalanan poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Yumuşacık sade poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Zeytinli Ekmek,Zeytinli Ekmek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı ılık süt (Klasik çay bardağı)', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 yumurta akı', '1 paket kuru maya', '3 su bardağı un', '1/2 su bardağı ayıklanmış zeytin', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kaba 1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı ılık süt koyun. Üzerine 1 paket kuru maya ekleyip, karıştırın. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağ, 1 adet yumurta akı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, tekrar karıştırın. Azar azar 3 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz ekmek hamurunun üzerine ayıklanmış ve orta büyüklükte doğranmış yarım su bardağı zeytin ekleyip, hafifçe tekrar yoğurun.Hazırladığınız zeytinli ekmek hamurunu yağlanmış ve hafifçe unlanmış baton kek kalıbının içine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 150-160 dereceli fırına verip, pişirin. Pişip pişmediğini kürdan ile test edebilirsiniz.Zeytinli ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, 4-5 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.Zeytinli ekmek hamurunu isteğe göre yuvarlak bir fırın kabı içine de yerleştirebilirsiniz."
Zeytinli İçli Simit,Zeytinli İçli Simit nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 adet küçük boy yumurta', '1 yemek kaşığı toz maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5,5-6 su bardağı kadar un', 'İçi İçin :', 'Zeytin', 'Üzeri İçin :', '1 büyük çay bardağı su', '5 yemek kaşığı pekmez', 'Kavrulmuş susam']","Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı toz maya koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet yumurta ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız içli simit hamurunun üzerini örtüp, 30 dakika mayalamaya bırakın.Diğer taraftan zeytinleri çekirdeklerinden ayırın. Mayalanan hamuru da hafif unlanmış tezgah üzerine alın. 15 eşit bezeye ayırıp, her bir bezeyi merdane yardımı ile biraz açın. Fotoğraftaki gibi hamurun içine zeytin dilimleri koyup, kapatın.Diğer yandan geniş bir kaba 5 yemek kaşığı pekmez ve 1 çay bardağı su koyup, karıştırın. Ayrı bir geniş kaba da susamı dökün. Hazırladığınız zeytinli içli simidi arkalı önlü önce pekmezli suya ardından susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Bıçak yardımı ile üzerlerine derin çizikler atın. Zeytinli içli simitleri önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin.Pişen zeytinli içli simidi fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Bayat Yufka Böreği,Bayat Yufka Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet bayat yufka', 'Sosu İçin:', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı su', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Bayat yufka böreği yapımı için, öncelikle 2 adet yırtılmış ya da bayatlamış yufkanızı eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Böreğin sosu için, bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay bardağı su koyun. Su yerine maden suyu da kullanabilirsiniz. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Diğer tarafta böreğin iç harcı için bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Yaklaşık olarak 100-150 gr kadar peynir yeterli gelecektir. Peyniri bir çatal yardımı ile güzelce parçalayın. Parçaladığınız peynirin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tavanın tabanını tereyağı ile güzelce yağlayın. Yağladığınız tavanın içine küçük küçük parçaladığınız yufkaların yarısını koyun. Yufkaları tavanın içine eşit bir şekilde yayın. Yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde sosdan dökün. Daha sonra sosladığınız yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli iç harcı koyup, güzelce yayın. Harcın üzerine de kalan yufkaların hepsini koyup, eşit bir şekilde yayın. Bu yufkaların üzerine de kalan sosu her yerine gelecek şekilde dökün.Hazırladığınız bayat yufka böreğini ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde böreğin alt tarafı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Alt tarafı kızaran böreğin üzerine düz bir tabak yerleştirip, ters çevirin. Tavayı tekrardan hafifçe yağlayıp, böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine koyun. Böreğin diğer tarafını da kısık ateş üzerinde güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.Bayat yufkadan tava böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Girit Ezmesi,Girit Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr ezine beyaz peynir', '100 gr İzmir tulumu', '100 gr lor peyniri', '2 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', '2 yemek kaşığı pirinç fıstık', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı fesleğen', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz']","Girit ezmesi yapımı için; orta boy geniş bir kase içine 100 gr ezine beyaz peynir, 100 gr İzmir tulumu ve 100 gr lor peyniri koyun. Peynirleri çatal yardımı ile iyice ezip, birbirlerine karışmasını sağlayın.Daha sonra peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı fesleğen ekleyin. Daha sonra karışıma 2-3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz, 2 yemek kaşığı pirinç fıstık ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Tüm malzemelerin lezzetleri birbirine geçmesi için iyice karıştırın. İsteğe göre girit ezmesi içerisine taze fesleğen ve ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı ve baharat miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.Hazırladığınız girit ezmesini bir dondurma kaşığı yardımı ile şekil verip, servis tabağına güzelce koyun. Yanında kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz."
Sahine,Sahine nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['80 gr tahin', '80 gr süzme bal', '60 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 yemek kaşığı susam']","Sahine yapımı için; bir kase içine 60 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı koyun. Tereyağın üzerine 80 gr süzme bal dökün.Daha sonra malzemelerin üzerine 80 gr tahin ekleyin. Tüm malzemeleri krema kıvamı alana kadar iyice karıştırın. Ardından hazırladığınız sahine tatlısını buzdolabında kıvam alması için 2 saat kadar bekletin.Son olarak 1 yemek kaşığı dolusu susamı küçük bir tava içine koyun. Orta kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun.Hazırladığınız sahineyi küçük bir servis tabağı üzerine alıp, güzelce yayın. Üzerine kavrulmuş susam serpiştirip, yanında ekmek ya da pide ile servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Pişi,Kahvaltılık Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kahvaltılık pişi yapımı için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Mayanın ve şekerin üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, iyice karıştırın. İnstant kuru maya yerine yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu mutlaka azar azar ekleyin ve hamurunuzun sert bir yapıda olmamasına dikkat edin. Son olarak elinizi zeytinyağı ile yağlayıp,  hamuru güzelce toparlayın.Hazırladığınız kahvaltılık pişi hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 35-40 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan pişi hamurun havasını alın. Ardından elinizi ve tezgah üzerini hafifçe yağlayın. Hamurdan cevizden biraz büyük olacak şekilde parçalar alıp, düzgün bezeler yapın.Daha sonra elinizi tekrardan hafifçe yağlayın. Hamurların üzerine eliniz ile bastırıp, orta kalınlıkta genişletin. Ardından eliniz ile açtığınız pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Bu esnada bir kaşık yardımı ile sürekli hamurun üzerine kızgın yağdan dökün. Bu şekilde yapmanız hamurunuzun puf puf kabarmasını sağlayacaktır. Daha sonra alt tarafı kızaran hamuru bir maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünün de kızarmasını sağlayın. Son olarak kızarttığınız pişi hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kahvaltılık pişi hamurlarını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Poğaça,Yoğurtlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Yoğurtlu poğaça için; çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile karıştırın.Daha sonra karıştırdığınız malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan kıvamı yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile açın. İçine peynir parçaları koyun. Hamuru D şeklinde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız yoğurtlu poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pişen yoğurtlu poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Acuka,Acuka nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıbiber salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay bardağı ceviz', '1 dilim ekmek içi', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı tuz']","Acuka yapımı için; mutfak robotu ya da rondo içine 1 çay bardağı ceviz ve 1 dilim ekmek içini parçalayarak koyun. Ceviz ve ekmek içini toz haline gelene kadar robottan çekin.Daha sonra karışım üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotundan iyice geçirin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız acukayı servis tabağına alın. Üzerini ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Acukayı cam bir kavanoz içine koyup, üzerine zeytinyağı gezdirin. Kapağını sıkıca kapatıp, bu şekilde  buzdolabında 1 hafta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz."
Cunda Ezmesi,Cunda Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tam yağlı beyaz peynir', '125 gr labne peyniri', '1/2 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet sivri biber', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığı nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Cunda ezmesi yapımı için; orta boy bir kase içine 125 gr tam yağlı beyaz peynir ve 125 gr labne peyniri ekleyin. Peynirleri çatal yardımı ile iyice ezin. Labne peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz.Daha sonra peynirlerin üzerine 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin. Tuz miktarını peynirlerin ve salçanın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 adet ince ince doğranmış sivri biber koyun. 1 tatlı kaşığı biber salçası da ekleyin. Daha sonra yarım çay bardağı orta dövülmüş ceviz koyup, malzemeleri güzelce karıştırın. İsteğe göre ceviz miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Son olarak karışımın üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını azar azar ekleyip, karıştırın. Ezmenin kıvamı ekmeğe sürülebilir yumuşaklıkta olmalıdır. Peynirli mezenin yağ kusmaması için zeytinyağını kontrollü bir şekilde azar azar ekleyin.Hazırladığınız peynirli Rum ezmesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz."
Kabartma Tozlu Pişi,Kabartma Tozlu Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı süt', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 tutam maydanoz', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un']","Kabartma tozlu pişi için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt dökün. Ardından kaba 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyup, üzerine de hafifçe un serpiştirin. Hamuru merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açıp, 1 su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Diğer tarafta geniş bir tavanın içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. İyice ısınan yağın içine kestiğiniz hamurları tek tek koyun. Hamurları arkalı önlü güzelce kızartın. Hamurlar çok kısa sürede piştikleri için yüksek ateş üzerinde kızartmayın.Kabartma tozlu pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kaşık Dökmesi,Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta', '1 küçük çay bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '1,5 su bardağı un']","Kaşık dökmesi yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtanın üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 küçük çay bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın.Daha sonra karışım üzerine 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı oldukça koyu olacaktır. Eğer hamurunuz cıvık ise un ekleyebilirsiniz.Diğer taraftan geniş bir tavanın tabanını az miktar yağlayın. Hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı alın. Tava içine koyun. Kaşık dökmesinin her iki tarafını orta ateş üzerinde pişirin.Pişen kaşık dökmesini servis tabağına alın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Krep,Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1,5 su bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz']","Derin bir karıştırma kabı içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı tel çırpıcı ile iyice çırpın. Ardından bu karışımın içine 1 buçuk su bardağı un ekleyin.Son olarak tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Krep harcının kıvam ne çok koyu ne de cok fazla sıvı olmalıdır. Boza kıvamına yakın kıvam elde etmeniz gerekmetedir. Eğer sıvı bir kıvam elde ederseniz, harcın içine bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.Daha sonra krep tavasının (ya da orta boy bir teflon tavanın) tabanını az miktar sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı iyice ısıtın. Krep hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımın eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Krepler piştikten sonra tavadan alıp, servis tabağına koyun.Hazırladığınız krepleri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayalı Akıtma,Mayalı Akıtma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı süt', '2 su bardağı su', '1 adet yumurta', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı tepeleme un']","Mayalı akıtma yapımı için; öncelikle derin bir cezve içine 1 su bardağı süt ve 2 su bardağı su dökün. Cezveyi ocak üzerine alıp, süt ve su karışımını parmağınızı yakmayacak yani ılık olacak şekilde ısıtın. Ardından ısınan sütlü su karışımını derin bir kap içine dökün. Üzerine 1 paket instant kuru maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Malzemeleri güzelce karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı un ve ilaveten 1 yemek kaşığı hafif tepeleme un koyun. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı yardımı ile güzelce çırpın. Hamurun kıvamı biraz akışkan olacaktır. Gerekirse un miktarını çok az daha arttırabilirsiniz. Hazırladığınız mayalı akıtma harcının üzerini streç film ile örtüp, 30-35 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun üzerini açın. Kepçe yardımı ile hamuru güzelce karıştırın.Diğer taraftan orta büyüklükteki bir tavanın tabanına biraz sıvı yağ sürüp, orta kısık ateş üzerinde ısıtın. Hazırladığınız mayalı akıtma harcından bir büyük kepçe alıp, tava içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, hamurun tavanın tabanına güzelce yayılmasını sağlayın. Eğer hamurunuzun kıvamı yoğun ise kepçenin tersi ile de yayabilirsiniz. Hamurun üzeri göz göz olup, altı güzelce kızarana kadar pişirin. Ardından hamuru spatula yardımıyla ters çevirip, bu yüzünün de pişmesini sağlayın.Mayalı krepler piştikten sonra servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Sodalı Pamuk Açma,Sodalı Pamuk Açma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 şişe soda', '1 paket instant kuru maya', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için)', '2 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı mahlep', '8 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', '100 gr yumuşak tereyağ ya da margarin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Sodalı pamuk açma hamuru için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 2 su bardağı ılık süt koyup, karıştırın. Mayanın kabarması için bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta akını, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 şişe soda dökün. 8 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Hamuru kolay açabilmek için, hamuru açacağınız yere ve elinize az miktarda sıvı yağ sürün. Her bir bezeyi elinizle açın. Hamurun üzerine yumuşamış tereyağından sürüp, rulo şeklinde sarın. Bütün bezeleri bu şekilde rulo yapıp, bir kenara alın.Tüm bezeler bittikten sonra, rulo şeklinde sardığınız hamurların her iki ucundan tutup, biraz uzatın. 2 adet rulo şeklinde uzattığınız hamuru alın. Hamurları birbirine dolandırırarak, sarın. Açma şeklini verebilmek için iki ucunuda halka şeklinde birleştirin. Hazırladığınız sodalı pamuk açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Fırça yardımı ile üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Açmaları tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Sodalı pamuk açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sodalı pamuk açmalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sosyete Poğaçası,Sosyete Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yumurta akı (Sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sirke', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Sosyete poğaçası yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta akı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Ardından yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine yeteri kadar beyaz peynir ve biraz ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Hazırladığınız sosyete poğaça hamurundan cevizden küçük  parçalar alın. Elinizle tezgah üzerinde biraz açın. Hamurun ortasına peynirli harçtan koyun. Hamurun iki kenarını üstten birleştirin. Poğaçanın boyutu çay kaşığı sapının boyutunda olacaktır.Poğaçaların birleştirdiğiniz kısımları üste kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Sosyete poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Biber Kavurması,Sütlü Biber Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['12 adet iri yeşil biber', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Sütlü biber kavurması yapımı için; 12-13 adet iri yeşil biberi çok küçük olmayacak şekilde 3-4 parçaya kesin. İsteğe göre çerliston biber, sivri biber ya da köy biberi de kullanabilirsiniz. Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine biberleri ekleyin. Biberleri kepçe yardımı ile 3-4 kere karıştırın. Ardından tavanın kapağını kapatın. Biberler güzelce yumuşayıp, kızarana kadar pişirin.Daha sonra kızaran biberlerin üzerine 1 yemek kaşığı un serpiştirin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Unu kavurduktan sonra biberlerin üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 su bardağı soğuk süt ekleyin. Süt ekledikten hemen sonra unun topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sütlü biber kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın.Hazırladığınız sütlü biber kızartmasını henüz sıcak iken servis tabağına koyun. Üzerine kızdırdığınız tereyağlı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz."
Üç Malzemeli Mayasız Pişi,Üç Malzemeli Mayasız Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Üç malzemeli mayasız pişi için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın. Bir su bardağı ağzı ya da yuvarlak bir kalıp ile daireler kesin.Kestiğiniz hamurların kenar kısımlarına kaşar peynir dilimi ya da beyaz peynir koyun. Hamurları D şeklinde kapatın. Eliniz ile pişilerin uç kısımlara iyice bastırın ki kızarma esnasında açılma olmasın. Hazırladığınız üç malzemeli mayasız pişileri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Mayasız pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Yalancı Boyoz,Yufkadan Yalancı Boyoz nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı süt', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir', 'Dış Sosu İçin:', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 şişe maden suyu', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Yufkadan yalancı boyoz yapımı için, öncelikle böreğinizin iç sosunu ve iç harcını hazırlayın. İç sosu için, bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı su ve yarım çay bardağı süt dökün. Sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Diğer tarafta iç harç için bir kaba kullanacağınız miktarda lor peyniri koyun.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkalarınızın taze olmasına mutlaka dikkat edin. Yufkanın üzerine hazırladığınız iç sosdan dökün. Fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkanızı ikiye katlayın. Yufkanızı ikiye katladıktan sonra bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz yufka parçalarının geniş kısımlarına lor peyniri koyun. Yufkanın kenarları kıvrılmadan  rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız yalancı boyoz böreklerin hepsini orta boy bir fırın kabı içine hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkışık olarak yerleştirin. Diğer tarafta böreğin dış sosu için; bir kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı su koyun. Üzerlerine 1 şişe maden suyu dökün. Tüm sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız dış sosu kepçe yardımı ile boyozların üzerine güzelce dökün. Boyozlarınızın sosunu güzel bir şekilde çekmesi için üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Ertesi sabah boyozları buzdolabından çıkartın. Boyozlar içerisindeki tüm sosun çoğunu çekmiş olacaktır. Kabın dibinde az miktarda su kalmış olabilir. Daha sonra yufkadan boyozları tek tek alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Yufkadan yalancı boyoz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Soğan Kavurması,Yumurtalı Soğan Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy kuru soğan', '2 adet orta boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 adet yumurta', 'Tuz', 'Karabiber']","Yumurtalı soğan kavurması yapımı için; 4 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından soğanları bıçak yardımı ile ay şeklinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, tereyağın erimesini sağlayın. Yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Soğanların suyunu bırakması ve güzelce yumuşaması için orta ateş üzerinde kapağını kapatıp, pişirin.Yumuşayan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kavurun. Ardından 2 adet orta boy rendelenmiş domatesi ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 6-7 dakika pişirin.Son olarak pişen domatesli soğanların arasına boşluk açıp, 4 adet yumurtayı tek tek kırın. Yumurtaların üzerine karabiber serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, yumurtaların pişmesini sağlayın.Yumurtalı soğan kavurması piştikten sonra isteğe göre üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Köy Peyniri,Ev Yapımı Köy Peyniri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 litre günlük süt', '1 çay kaşığı peynir mayası', '1 çay bardağı kaynar su', 'Az miktar tuz']","Eczane ya da baharatçılardan peynir mayası temin edin. Peynir mayası fiyatı çok pahalı olmayan, bir kere aldıktan sonra uzun süre kullanabileceğiniz bir mayadır.Ev yapımı köy peyniri yapımı için; 2 litre günlük sütü tencereye döküp, ocağa koyun. Sütü parmağınızı yakmayacak dereceye kadar ısıtın.Sütü daha sonra ocaktan alın. İçine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyin. Kaşık yardımı ile 1 dakika kadar karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarın. 1 saat mayalanmaya bırakın.Bu süre sonunda süt orta kıvamda katılaşacaktır. Katılaştığı zaman maya tutmuş demektir (eğer süt katılaşmadı ise mayalamaya devam edin). Ardından katılaşan sütü eliniz ile iyice parçalayarak, karıştırın. Daha sonra karışıma 1 çay bardağı kaynar su ekleyip, 1-2 dakika kadar bekletin.Diğer yandan derin bir kabın üzerine tel süzgeci yerleştirin. Süzgecin üzerine tülbent serin. Öncelikle karışımın suyunu tülbentin üzerine yavaşça dökün. Ardından mayalanan peynir parçalarını tülbentin üzerine dökün. Peyniri bir süre içindeki fazla suyunu kendiliğinden salması için tülbentin içinde bekletin. Ardından tülbenti dört ucundan tutup, kaldırın. Tülbenti üst kısmından sıkarak, suyunu süzün. Süzgecin üzerinde 2 saat kadar bekletin.Daha sonra peyniri tülbent içinden alıp, kapalı bir kaba koyun. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Yoğurtlu Patates Kızartması,Fırında Yoğurtlu Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik']","Yoğurtlu patates kızartması için; derin bir kap içine 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kekik koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Ardından yoğurtlu sosun içine elma dilimi şeklinde kestiğiniz patatesleri koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Yoğurt soslu patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında yoğurtlu patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Çörek,Kahvaltılık Çörek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 paket yaş maya', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık süt', '2 adet yumurta', '50 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı yarım yağlı beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ve çörek otu']","Kahvaltılık çörek yapımı için; derin bir kaba 1 paket yaş mayayı parçalayarak ekleyin. Parçaladığınız mayanın üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık süt dökün. Maya iyice çözülene kadar çırpıcı yardımı ile karıştırın. Ardından mayanın üzerini kapatıp, kabarması için 10 dakika kadar bekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Maya kabardıktan sonra kabın içine 2 adet yumurta kırın. 50 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 buçuk su bardağı yarım yağlı beyaz peynir, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru alıp, biraz un serptiğiniz tezgah üzerine koyup, eliniz ile güzelce toparlayın.Hazırladığınız kahvaltılık çörek hamurunu yağlı kağıt serili 32 cm lik yuvarlak bir fırın kabı içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak fırın kabının içine eşit bir şekilde yayın. Üzerine temiz bir bez örtüp, hamuru yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Kahvaltılık çörek mayalandıktan sonra ister üçgen ister kare şeklinde dilimleyin. Çöreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Mayalı kahvaltılık çörek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Karıştırma,Karıştırma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '2 yemek un', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Karıştırma yapımı için; öncelikle orta boy bir tava içine 3 su bardağı süt dökün. Sütün üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı da un ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tuzu damak tadınıza göre de ayarlayabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tüm sütlü harcı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Sütlü karıştırmanın kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır.Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Sosu güzelce karıştırıp, hafifçe kızdırın. İsteğe göre sosu biraz daha fazla yapabilirsiniz.Hazırladığınız sütlü karıştırmayı henüz sıcak iken hafif geniş ve çukur bir servis tabağı içine koyun. Üzerine her yerine gelecek şekilde kızdırdığınız tereyağlı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz."
Karmaca,Karmaca nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 sap pırasa', '3 adet yumurta', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1,5 su bardağı lor peyniri', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı mısır unu', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Karmaca yapımı için; öncelikle 5 sap pırasayı güzelce temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış pırasaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Pırasaları çok fazla öldürmeden hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 3 adet yumurta kırıp, çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber koyup, tekrar iyice karıştırın. 1 buçuk su bardağı lor peyniri de ekleyin. Kabın içine pişen pırasaları da koyun. Malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak kaba 3 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile son kez karıştırın. Pırasalı mısır unlu harcın kıvamı kek kıvamından koyu bir kıvamda olacaktır. Eğer sıvı olursa az miktar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız karmaca börek harcını yağlı kağıt serili büyük kare borcam içine koyun. Harcı spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Üzerine susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Pırasalı karmaca böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kaşnika,Kaşnika nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 sap büyük boy pırasa', '3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', '1 su bardağı mısır unu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Kaşnika yapımı için; öncelikle 3 sap büyük boy pırasayı iyice yıkayıp, kurulayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Çırpıcı yardımı ile tekrardan iyice karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı un, 1 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek koyun. Hafifçe koyu bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ise azar azar un miktarını arttırabilirsiniz.Son olarak hamurun üzerine ince ince doğradığınız pırasaları ve maydanozu ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyun. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Hazırladığınız pırasalı harcı yağladığınız orta boy bir fırın kabı içine döküp, güzelce yayın. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Kaşnika böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Katmerli Çörek,Katmerli Çörek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket instant kuru maya', '2 yumurta akı (sarıları üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', '100 gr yumuşak tereyağı', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı']","Katmerli çörek hamuru için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt dökün. Karıştırıp, bu şekilde 5 dakika bekletin.Daha sonra karışım üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta akı (sarıları çöreklerin üzeri için ayrılacak) ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalan hamuru tekrardan yoğurun. 8 eşit parçaya bölüp,  bezeler yapın. Ardından 8 bezeyi tek tek hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açılan bezelerin üzerine yumuşak tereyağından sürün. Tereyağı sürdükten sonra bezeleri üst üste yerleştirin. En üsteki hamurun üzerine tereyağı sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Elde edilen 8 katlı hamuru merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın.Daha sonra açtığınız hamuru rulo olacak şekilde sarın. Bıçak yardımı ile 1 parmak genişliğinde kesin. Kesilen hamurların spiral tarafları yukarı bakacak şekilde çevirin. Üzerlerine hafifçe bastırıp, genişletin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi mayası içinde 10 dakika bekletin.Hazırladığınız katmerli çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Katmerli çörekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Katmerli çöreği isteğe göre patatesli ya da peynirli bir harç ile yapabilirsiniz."
Lalanga,Lalanga nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 su bardağı un']","Lalanga yapımı için; orta boy derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt dökün. Ardından 1 çay kaşığı tuz ekleyip, tel çırpıcı ile çırpın.Daha sonra karışıma 1 su bardağı un koyun. Çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Son olarak karışıma 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Tüm malzemeleri son kez iyice karıştırın.Diğer tarafta orta genişlikte bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, kızdırın. Hamurdan 1 er kaşık alıp, kızgın yağ içine atın. Hamuru arkalı önlü pişirin. Lalanga piştikten sonra kağıt havlu serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağını süzdürün.Hazırladığınız lalangayı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Lalanga kahvaltı sofrasına yapılabilecek çok güzel bir tarif. Peynir, zeytin, reçel ve krem çikolata ile oldukça lezzetli olan bir tariftir."
Mayasız Kıyır Poğaça,Mayasız Kıyır Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı sulu yoğurt', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 çay kaşığı pekmez', '1 tatlı kaşığı sıvı yağ', 'Susam']","Mayasız kıyır poğaça için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı sulu yoğurt, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçanın üzerinde kullanılacak), 1 tatlı kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak koyun.Hazırladığınız poğaça hamurundan cevizden küçük parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Hamurların orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatıp, ters çevirin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzeri için; başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 çay kaşığı pekmez ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ koyup, güzelce karıştırın. Bu karışımı poğaçaların üzerine güzelce sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mayasız kıyır poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Ekmeği,Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr mısır unu', '2 yemek kaşığı un', '2 paket kabartma tozu', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ']","Mısır ekmeği yapımı için; geniş ve derin bir kaba yarım kilo mısır unu koyun. Yarım kilo mısır unu (200 ml lik su bardağı ölçüsü ile) tam 5 su bardağına denk gelir. Mısır ununun orta kısmını havuz şeklinde açın. Orta kısmına 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.Ardından orta kısma 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. 1 su bardağı ılık süt ekleyin. 2 paket kabartma tozu da koyup, tüm harcı eliniz ile güzelce karıştırın. Son olarak mısır unlu harcın üzerine 1 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, eliniz ile yoğurun. Mısır ekmeğinin hamurunun kıvamı kek hamurundan koyu, kurabiye hamurundan cıvık olacaktır. Yani hamuru avucunuzun içine alıp, sıktığınızda rahatlıkla avucunuzun içinden akıp, kayıyorsa, hamurunuz olmuş demektir. Eğer hamurun kıvamı yeterince cıvık olmadıysa yarım su bardağı kadar ılık suyu azar azar döküp, kıvamı yakalamaya çalışın. İstenilen kıvama gelen mısır ekmeği hamurunun üzerini örtüp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta küçük kare borcamın tabanını ve kenar kısımlarını sıvı yağ ile iyice yağlayın. Ardından mısır ekmeği hamurunu spatula yardımı ile kabın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Mısır ekmeğine son şeklini vermek için, elinizi hafifçe ıslatıp, hamurun üzerini düzeltin.Son olarak sütlü mısır ekmeği hamurunu bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Fırını alt üst ayarda, fansız olarak 200 derecede ısıtın. Fırın ısındıktan sonra mısır ekmeğini fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Mısır ekmeği piştikten sonra fırından çıkartın. Tezgah üzerine alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen mısır ekmeğinin, fırına vermeden önce kestiğiniz dilimlerinin üzerinden ve kenarlarından bıçak yardımı ile tekrar geçip, pişirdiğiniz kaptan ayrılmasını sağlayın. Ardından servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Mayalı Poğaça,Peynirli Mayalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta (Sarıları üzerine)', '1 paket instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '6,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '2 yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı süt', 'Susam']","Peynirli mayalı poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurt çok katı olmasın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Ardından 2 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, aklarını kabın içine ekleyin. Daha sonra kaba 1 paket instant kuru maya, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 6 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir örtü ile kapatın. Hamuru ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta poğaçanın içinde kullanacağınız peyniri eliniz ile küçük küçük parçalayın. Ardından mayalanan hamurun havasını alıp, güzelce toparlayın. Daha sonra hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açıp, ortasına peynir parçaları koyun. Ardından hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, sıkıca kapatın.Hamuru kapattıktan sonra ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Hamurların üzerini örtüp, tepsi içinde 20-25 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Poğaçaların üzeri için ayırdığınız yumurta sarılarının üzerine 2 yemek kaşığı kadar süt döküp, karıştırın. Ardından poğaçaların üzerine bu karışımı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.İçi peynirli mayalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerlerini temiz bir örtü ile kapatın. Bu şekilde 10 dakika kadar beklettikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Simit Pişi,Simit Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 büyük çay bardağı ılık süt', '1 büyük çay bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', 'Süt', 'Susam']","Simit pişi yapımında; derin bir kaba 1 büyük çay bardağı ılık süt, 1 büyük çay bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu çok dikkatli ekleyin.Hazırladığınız pişi hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra havasını almak için 2-3 kere yoğurun. Ardından hamuru tezgah üzerine alıp, 8 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları düzgün olacak şekilde bezeler yapın. Daha sonra iki ayrı kap içine süt ve susam koyun. Her bir bezenin bir tarafını önce süte batırın. Süte batırdıktan sonra da susama batırıp, güzelce bulanmasını sağlayın. Bezeleri susama batırdıktan sonra da ters çevirip, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.Daha sonra susamlı bezelerin üzerine eliniz ile bastırarak, çok kalın olmayacak şekilde açın. Ardından bir su bardağının ağzı ile açtığınız hamurun orta kısmına bastırın. Eliniz ile orta kısmındaki hamuru alıp, simit şeklini verin.Hazırladığınız simit pişileri kızgın yağ içine tek tek koyup, hafif kabarmaya başladığında sürekli çevirerek, arkalı önlü kızartın. Kalan parçaları da kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran pişileri havlu kağıt serili servis tabağına alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Susamlı simit pişiler piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sirkeli Pişi,Sirkeli Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay bardağı su', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un']","Sirkeli pişi yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi koyun. Ardından 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Üzerine de hafifçe un serpiştirip, merdane yardımı ile çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 1 su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.Geniş bir tavanın içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Kestiğiniz pişi hamurlarını yağın içine tek tek koyun. Bir yandan da hamurların hızlı bir şekilde kabarmaları için üzerlerine yağından kaşık kaşık dökün. Kabarmaya başlayıp, alt tarafları hafifçe kızardığında hamurları ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.Mayasız sirkeli pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Kaşık Dökmesi,Sütlü Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '1 su bardağı dolusu un']","Sütlü kaşık dökmesi yapımında; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 su bardağı süt dökün. Yumurta ve sütü tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışım üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı dolusu un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı biraz koyu olacaktır. Eğer hamurunuz sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız hamur harcının üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ve 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Hamurunuzun tuz miktarını peynirinizin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.Diğer taraftan geniş bir tavanın tabanını biraz yağlayın. Hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı dolusu alıp, tava içine koyun. Hamurun her iki tarafını orta kısık ateş üzerinde güzelce kızarana kadar pişirin.Sütlü kaşık dökmesi piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tava Pidesi,Tava Pidesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı instant kuru maya', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı kadar un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kalıp beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Tava pidesi hamuru için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık su koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı instant kuru maya ekleyip, karıştırın. Ardından kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız tava pidesi hamurunun üzerini örtüp, 40 dakika kadar mayalanmasını sağlayın.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 1 kalıp beyaz peyniri parçalayın. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Peynirli harcı güzelce karıştırın. Peyniriniz tuzlu değilse az miktar tuz ekleyin. İsteğe göre az miktar rendelenmiş kaşar peynir de ekleyebilirsiniz.Mayalanan tava pidesi hamurunu 1-2 kere yoğurduktan sonra 7 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Bir kenarına peynirli harçtan koyun. Hamuru ay şeklinde kapatıp, uç kısımlarına eliniz ile bastırın.Geniş bir tavanın tabanını çok az miktar yağlayıp, ısıtın. Hazırladığınız pideyi tava içine koyun. Pideyi orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Tava pidesi piştikten sonra üzerine isteğe bağlı olarak az miktar tereyağı sürün.Hazırladığınız tava pidesini servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tost Ekmeği,Tost Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Tost ekmeği yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su ve yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Ardından kaba 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 4 - 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız tost ekmeği hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan tost ekmeği hamurunu güzelce toparlayın. Hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru 1 dakika kadar daha yoğurun. Ardından hamuru eliniz ile biraz açın. Hamurun uç kısmından başlayıp, rulo şeklinde sarın. Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra uç kısımlarını alta katlayın. Orta büyüklükteki baton kek kalıbını tereyağı ya da margarin ile biraz yağlayıp, tabanına az miktar un serpiştirin. Ekmek hamurunu dikkatli bir şekilde kalıbın içine yerleştirin.Son olarak ekmek hamurunun üzerini örtüp, 25-30 dakika kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalanan tost ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Ekmek piştikten sonra tezgah üzerine alın. Kalıbı ters çevirip, ekmeği çıkarıp, fırın telinin üzerine koyun. Ekmeği fırından aldığınızda üzeri sert olacaktır. Bu yüzden üzerini çok hafif nemli temiz bir bez ile örtüp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız ev yapımı tost ekmeğini bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Van Cacığı,Van Cacığı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy salatalık', '1 su bardağı süzme yoğurt', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '2 sap taze soğan', '1 adet sivri biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)']","Van cacığı yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy salatalığın kabuğunu soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ardından kestiğiniz salatalıkları olabildiğince minik küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta 2 tutam dereotu, 2 tutam maydanoz, 2 sap taze soğan ve 1 adet sivri biberi ince ince doğrayın. Daha sonra doğradığınız salatalıkları orta boy bir kap içine koyun. Üzerine doğradığınız yeşillikleri ekleyin.Son olarak malzemelerin üzerine 1 su bardağı dolusu süzme yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm cacık malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Cacığın kıvamı oldukça koyu kıvamlıdır.Hazırladığınız Van cacığını yayvan bir tabak içine koyup, güzelce yayın. Cacığın üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük parçalayarak, yerleştirin. Yanında lavaş ekmeği ya da kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz."
Yoğurmadan Lavaş Ekmeği,Yoğurmadan Lavaş Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı su', '2 su bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', 'Biraz tereyağı']","Yoğurmadan lavaş ekmeği yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı su dökün. Suyun üzerine 2 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Hiç un topağı olmadan malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı krep hamuru gibi akışkan olacaktır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer taraftan orta büyüklükteki yanmaz ve yapışmaz bir tavanın tabanına çok az tereyağı sürüp, orta kısık ateş üzerinde ısıtın. Hazırladığınız lavaş ekmeği harcından bir kepçe kadar alıp, tava içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, hamuru tavanın tabanına hafifçe yayın.Hamuru tavaya yaydıktan sonra alt tarafı kızarmadan sadece hafifçe renk değiştirene kadar pişirin. Ardından hamuru spatula yardımı ile ters çevirin. Bu esnada hamurun üzerinde küçük ve büyük şişmeler olacaktır. Alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak lavaş ekmeğini tekrardan ters çevirip, bu yüzünün de güzelce kızarmasını sağlayın. Lavaş ekmeklerini her pişirme esnasında tavayı çok az tereyağı ya da sıvı yağ ile yağlayın. İsteğe göre yağlamayabilirsiniz.Hazırladığınız yoğurmadan tavada mayasız lavaş ekmeğini servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Ekmek Dilimleri,Yoğurtlu Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet orta boy ekmek dilimi', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', 'Kaşar peynir dilimleri', '3 adet çeri domates', '2 adet yeşil biber']","Yoğurtlu ekmek dilimleri için; küçük bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve az miktar tuz ekleyin. Tüm malzemeyi tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.Diğer taraftan 6 adet ekmek dilimini fırın kabı içine dizin. Ekmeklerin üzerine yoğurtlu karışımı fırça yardımı ile bolca sürün. Ardından her bir ekmek dilimin üzerine 1-2 adet kaşar peyniri dilimi yerleştirin.3 adet domatesi halkalar halinde kesin. Ekmeklerin ortasına yerleştirin. Son olarak 2 adet biberi de 3-4 parçaya bölüp, domateslerin yanlarına koyun.Hazırladığınız yoğurtlu ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Yoğurtlu kaşarlı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Arnavut Paçası,Arnavut Paçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 yemek kaşığı sirke', '1 diş sarımsak', '2 su bardağı soğuk su', '1 tatlı kaşığı silme tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '50 gr sucuk']","Arnavut paçası yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı sirke, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Hazırladığınız karışımı açmak için üzerine 2 su bardağı soğuk su dökün ve tekrardan çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Arnavut paçası karışımını su ile açtırırken olabildiğince pürüzsüz olmasına dikkat edin. Gerekirse ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.Daha sonra orta boy yayvan bir tava içine Arnavut paçası karışımını dökün. Orta ateş üzerinde tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, pişirmeye başlayın. Hafifçe koyu bir kıvam aldığında ocağın altını kısıp, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından koyu bir boza kıvamına gelen Arnavut paçasını hafif geniş ve çukur bir servis tabağı içine koyup, kenarda bekletin.Arnavut paçasının üzeri için; orta boy bir tavanın içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 50 gr doğranmış sucuk dilimlerini ekleyin. Sucukları kurutmadan hafifçe kızarmasını sağlayın. Ardından sucukların üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız Arnavut paçasının üzerine her yerine gelecek şekilde sucukları yağı ile birlikte döküp, servis edebilirsiniz."
Az Malzemeli Poğaça,Az Malzemeli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ya da beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Az malzemeli poğaça için; ilk olarak derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta içi için bir kaba lor peynir ya da rendelenmiş beyaz peynir koyun. Kullanacağınız peynirin içine birazda rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın. İsteğe göre  kıymalı ya da patatesli de yapabilirsiniz. Hazırladığınız az malzemeli poğaça hamurundan cevizden çok az büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenarına 1 cm içerden hafifçe bastırın.Az malzemeli poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından poğaçaların üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Az malzemeli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığı gittikten sonra servis edebilirsiniz."
Bayatlamayan Mayasız Poğaça,Bayatlamayan Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 çay bardağı sulu yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 çay kaşığı pekmez', '1 tatlı kaşığı sıvı yağ', 'Susam', 'Çörek otu']","Bayatlamayan mayasız poğaça yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurtanın akını koyup, sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak üzere ayırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı sulu yoğurt, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Kaptaki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun.Hazırladığınız mayasız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Hamurların ortasına peynir koyun. Hamuru güzelce kapatıp, ters çevirin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Son olarak poğaçaların üzerine sürmek için başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 çay kaşığı pekmez ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip, iyice karıştırın. Ardından bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımı ile sürün. Susam ve çörek otu serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mayasız bayatlamayan poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Bohça Böreği,Bohça Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet büyük boy yufka', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Bohça böreği yapımı için, öncelikle böreğinizin iç harcını hazırlayın. Biz tarifte peynirli bir harç ile böreği hazırladık. Siz isteğe göre patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı olarak hazırlayabilirsiniz. İç harç için, bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir ve lor peynir koyup, çatal yardımı ile iyice ezin. Peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Böreğin sosu için, bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan dökün. Fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkanın iki kenarını karşılıklı olacak şekilde birleştirin. Birleştirdiğiniz kenar kısımların da üzerlerine sosdan sürün. Daha sonra yufkanın diğer iki kenarını da karşılıklı ortada birleştirin. Bu birleştirdiğiniz kısmada sosdan biraz sürün. Ardından katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın orta kısmına hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Yufka parçalarının karşılıklı iki köşesini üst üste gelecek şekilde ortada birleştirin. Daha sonra diğer iki köşeyi de aynı şekilde orta kısımda birleştirip, bohça şeklini verin. Ardından böreği ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız bohça böreklerinin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan bohça böreğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Cevizli Poğaça,Cevizli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr margarin (Oda sıcaklığında)', '1 paket instant kuru maya', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 su bardağı çekilmiş ceviz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Cevizli poğaça yapımı için; öncelikle derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Maya ve şekerin üzerine yarım su bardağı ılık süt dökün. Çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, kalanını kaba koyun. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ, 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri elinizle ya da bir çatal yardımı ile güzelce karıştırın. Margarin yerine tereyağı da kullanabilirsiniz.Son olarak kaba 1 su bardağı çekilmiş ceviz koyun. Ardından 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız cevizli poğaça hamurunun üzerini kapatıp, bu şekilde 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde düzgün bir şekilde bezeler yapıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.Bezeleri tepsiye dizdikten sonra bu şekilde 5 dakika daha bekletin. Ardından poğaçaların pişme sırasında çok fazla kabarmaması için her bir hamurun üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Poğaçaların üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çatal ile çizikler atın. Son olarak cevizli poğaçaları tepsi içinde 20 dakika daha bekletin. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Cevizli mayalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fındıklı Peynir Ezmesi,Fındıklı Peynir Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr beyaz peynir', '1 su bardağı kavrulmuş fındık', '2 yemek kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '2 diş sarımsak', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Fındıklı peynir ezmesi yapımında; ilk olarak mutfak robotu içine 1 su bardağı kavrulmuş fındık koyun. Fındığı mutfak robotundan iyice çekerek parçalayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra mutfak robotunun içine 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2-3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyun. Kullanacağınız peynirin tuz oranına göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.Son olarak malzemelerin üzerine 3-4 yemek kaşığı galeta unu, yarım su bardağı kadar zeytinyağı ve 150 gr beyaz peynir ekleyin. Beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri mutfak robotundan iyice geçirin. Hazırlayacağınız fındıklı peynir ezmesinin kıvamı ekmeğe sürebileceğiniz kıvamda olmalıdır. Bu yüzden gerekirse zeytinyağı miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız fındıklı peynirli ezmeyi servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerini çatal yardımı ile şekillendirip, servis edebilirsiniz. Hemen tüketmek istemiyorsanız, cam bir kavanoz içine koyup, üzerini kapatacak kadar zeytinyağı dökün. Bu şekilde buzdolabında 5-6 gün kadar muhafaza edebilirsiniz."
Kabartma Tozlu Poğaça,Kabartma Tozlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı sirke', '3 paket kabartma tozu', '5,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Kabartma tozlu poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçaların üzerine), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı sirke koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 3 paket kabartma tozu ekleyin. Ardından 5 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Diğer tarafta da bir kaba yeterli miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açın. Orta kısmına peynirli karışımdan koyup, hamuru düzgünce kapatın. Hamuru ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, bıçak ile çizikler atın. Son olarak üzerlerine susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kabartma tozlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Acuka,Kahvaltılık Acuka nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '2 yemek kaşığı dolusubiber salçası', '1/2 su bardağından biraz fazla zeytinyağı', '1 su bardağı ceviz içi', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '3 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı tuz']","Kahvaltılık acuka yapımı için; mutfak robotu içine 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası ve 3 diş sarımsak koyun. Ardından yarım çay bardağı galeta unu ekleyin. Galeta unu yerine ekmek içi de koyabilirsiniz.Daha sonra mutfak robotu içine 1 su bardağı ceviz içi, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kadar tuz koyun. Tuz miktarını salçanızın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Son olarak malzemelerin üzerine yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı dökün.Tüm malzemeleri mutfak robotundan güzelce geçirin. Acukanızın kıvamı çok yoğun ise zeytinyağı miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız ev yapımı acukayı servis tabağına koyup, istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer acukayı saklamak istiyorsanız, cam bir kavanoz içine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde buzdolabında 6-7 gün bozulmadan muhafaza edebilirsiniz."
Kahvaltılık Cevizli Ezme,Kahvaltılık Cevizli Ezme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ceviz içi', '2 tepeleme yemek kaşığıdomates salçası', '1 tepeleme yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı ufalanmış ekmek içi', '3 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)']","Kahvaltılık cevizli ezme yapımında; mutfak robotu içine 1 su bardağı ceviz içi koyun. Cevizi toz haline gelene kadar robottan çekin. Ardından üzerine 4 yemek kaşığı ufalanmış ekmek içi ve 3 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Mutfak robotundan tekrar çekin.Daha sonra karışıma 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası, 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası ve yarım su bardağı zeytinyağı koyun. 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı karabiber, isteğe göre 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotundan iyice geçirin. Ezmenin tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız kahvaltılık cevizli ezmeyi servis tabağına alın. Üzerini ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer kahvaltılık cevizli ezmeyi saklamak istiyorsanız, cam bir kavanoz içine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde  buzdolabında 1 hafta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz."
Kahvaltılık Krep Börek,Kahvaltılık Krep Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı süt', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı tuz', 'İçi İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1/4 kangal sucuk', '1 tutam maydanoz', '1 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy domates', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","Kahvaltılık krep börek yapımı için; öncelikle krep hamurunu hazırlayın. Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Krep harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır. Akışkan bir kıvamda olmalıdır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta büyüklükteki krep tavasını ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısıtın. Tavanın tabanını sıvı yağ ile az miktar yağlayın. Krep hamurundan yarım kepçeden biraz fazla alıp, tavaya dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, hamurun yayılmasını sağlayın. Krep hamurunun tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Krep hamurunu orta ateş üzerinde arkalı önlü güzelce pişirin. Tüm harç bitene kadar, bu şekilde tüm krepleri pişirip, kenara alın.Böreğin iç harcı için; çeyrek kangal sucuğu, 1 adet yeşil biberi ve 1 adet küçük boy domatesi küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış sucuk ve biberleri koyup, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış domatesi ekleyip, kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Ardından iç harcı ocak üzerinden alın. Üzerine damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Diğer tarafta pişen kreplerden birini tezgah üzerine serin. Orta kısmına rendelenmiş kaşar peynir koyun. Peynirin üzerine hazırladığınız sucuklu karışımdan koyun. Krebin karşılıklı kenar kısımlarını harcın üzerine kapatın. Son olarak diğer kısımları da üst üste katlayıp, bohça şeklini verin. Tüm krepler bitene kadar bu işlemi her bir krep için teker teker yapın.Geniş bir tava içine çok az sıvı yağ döküp, yayın. Daha sonra tavaya krep böreklerini kapattığınız kısımları altta kalacak şekilde yerleştirin. Krep böreklerini hafifçe kızarana kadar arkalı önlü pişirin.Hazırladığınız tavada karışık krep böreklerini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Ağzı Açık Poğaça,Mayasız Ağzı Açık Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 küçük kase parçalanmış beyaz peynir', '1 adet doğranmış yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '1 tutam maydanoz', 'Sucuk', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız ağzı açık poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırıp, akını kaba ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket kabartma tozu koyun. Malzemelerin hepsini tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. İç malzemesi için; 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ve yeterli miktarda küçük küçük doğranmış sucuk koyun. 1 adet orta boy çekirdeğinden ayrılmış, küçük küçük doğranmış domates ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 küçük kase küçük küçük doğranmış beyaz peynir, damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız poğaça hamurunu 12 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, tezgah üzerinde eliniz ile bastırarak, çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun orta kısmına 1 yemek kaşığı kadar iç harçtan koyun. Kenar kısımları iç harcın üzerine kapatın. Orta kısmı açık kalacak şekilde hamurun uç kısımlarını eliniz ile sıkıca birleştirin. Poğaçalar pişme sırasında açılacaklardır. Bu yüzden uç kısımlarını mümkün olduğunca sıkıca birleştirmeye özen gösterin. Diğer bezeler içinde aynı işlemi tekrarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.Daha sonra poğaçaların kenar kısımlarına başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Ağzı açık poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Muska Böreği,Muska Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Muska böreği yapımı için, öncelikle böreğe süreceğiniz iç sosu hazırlayın. Bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra iç harç için bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Muska böreğini peynirli harç yerine patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı bir harç ile de yapabilirsiniz.Diğer tarafta yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine iç sostan döküp, fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız yufkanın üzerine de sostan sürün. Yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir yufka şeridinin uç kısmına hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Diğer yufkanın uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Daha sonra sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Kalan yufka şeritlerini ve diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız muska böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Yufkadan muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pastane Pidesi,Pastane Pidesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörekotu']","Pastane pidesi yapımı için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve yarım su bardağı ılık süt dökün. Şeker ve mayanın iyice erimesi için tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Son olarak kaba 4 su bardağı unu azar azar koyun. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan pastane pidesi hamurunu biraz yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir rulo yapın. Bu ruloyu da üç eşit parçaya kesin. Üçe böldüğünüz hamur parçalarını da düzgün bezeler yapın. Bezeleri hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Üzerlerini örtüp, bu şekilde 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan bezelerden birini alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerinde eliniz ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde güzelce açın. Hamurun üzerine bir cetvel veya bıçağın arka tarafı ile görseldeki gibi iyice bastırarak, düz şeritler yapın. Ardından cetveli ya da bıçağın arka tarafını hamurun üzerine yan yan bastırarak, baklava deseni oluşturun. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın. Ardından pideyi dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız pastane pidelerinin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içerisinde de 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Tepsi içinde mayalanan pastane pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Pastane pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini temiz bir örtü ile kapatıp, 10-15 dakika kadar bekletin. Ardından servis edebilirsiniz."
Pastane Usulu Dereotlu Poğaça,Pastane Usulu Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1/2 demet dereotu', '4,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Pastane usulü dereotlu poğaça yapımı için; derin bir kap içine 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerine yarım demet ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Dereotu hamura karışana kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak koyun. Dereotlu poğaça hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp düzgün bezeler yapın. Yuvarladığınız her bir hamuru tezgah üzerine alın. Hamurların tam orta kısmına elinizin yan kısmı ile vurup, hafifçe ezin. Ezdiğiniz kısma peynir parçaları koyun. Ardından hamuru güzelce kapatıp, uç kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırın. İsteğe göre hamurları daha küçük yapabilirsiniz.Hazırladığınız dereotlu pastane poğaçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Pastane usulü dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patates Bombası,Patates Bombası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy patates', '2,5 yemek kaşığı nişasta', 'Karabiber', 'Tuz', 'İçi İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Patates bombası yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından küçük dilimler halinde kesip, bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Biraz tuz ekleyip, tencereyi ocak üzerine alın. Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu iyice süzüp, bir kap içine koyun. Patatesleri sıcak iken püre ezicisi ile pürüzsüz olana kadar iyice ezin. Patatesleri ezdikten sonra soğumaya bırakın. Ardından patates püresinin üzerine damak tadınıza göre karabiber, tuz ve 2 buçuk yemek kaşığı nişasta koyun. Patatesli harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. İsteğe göre eliniz ile de yoğurabilirsiniz. Patatesli harcın kıvamı elinize çok yapışıyorsa azar azar nişasta ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız patatesli harçtan yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Harcı tezgah üzerinde biraz açıp, içine rendelenmiş kaşar peynir koyun. Harcı güzelce kapatıp, elinizde yuvarlayın. Ardından ters çevirip, üzerine hafifçe bastırın.Geniş bir tava içine biraz sıvı yağ döküp, güzelce yayın. Ardından tavanın iyice ısınmasını sağlayın. Daha sonra tava içine güzelce yerleştirin. Önlü arkalı güzelce kızarmasını sağlayın.Hazırladığınız kaşarlı patates bombasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pırasalı Tava Böreği,Pırasalı Tava Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 sap orta boy pırasa', '2 adet orta boy havuç', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı mısır unu', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Pırasalı tava böreği yapımı için; 3 sap orta boy pırasayı temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile pırasaları ince ince doğrayın. 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin.Daha sonra doğranmış pırasaları ve rendelenmiş havuçları derin bir kap içine alın. Üzerlerine 2 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tavanın içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, yayın. Hazırladığınız pırasalı karışımı tavanın içine koyup, eliniz ile bastırarak yerleştirin. Ardından tavayı ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Ara ara spatula yardımı ile alt tarafını dikkatli bir şekilde kontrol edebilirsiniz.Pırasalı tava böreğinin alt tarafı piştikten sonra düz bir tabağı tavanın üzerine kapatın. Ardından tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Tavanın içini tekrardan biraz sıvı yağ ile yağlayıp, böreği dikkatli bir şekilde tavaya koyun. Tekrardan tavanın kapağını kapatıp, bu yüzünün de güzelce pişmesini sağlayın.Yufkasız pırasalı börek piştikten sonra servis tabağına koyup, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Soğanlı Yumurta Kapama,Soğanlı Yumurta Kapama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yumurta', '2 adet orta boy kuru soğan', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Karabiber', 'Tuz']","Soğanlı yumurta kapama yapımı için; öncelikle 4 adet yumurtayı küçük bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, 6 dakika haşlayın. Daha sonra yumurtaların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesin.Diğer tarafta 2 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Soğanları bıçak yardımı ile ay şeklinde ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde soğanlar iyice yumuşayıp, hafifçe karamelize olana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra yumuşayan soğanların üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber ve kekik ekleyin. Baharatlar ile birlikte soğanları 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz soğanı tavanın tabanına güzelce yayın. Başta haşlayıp, ortadan ikiye kestiğiniz yumurtaları sarıları altta olacak şekilde yerleştirin. Yumurtaların üzerine tekrardan birer tutam tuz, kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin. Son olarak yumurtaların üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde peynirler iyice eriyene kadar pişirmeye devam edin.Soğanlı yumurta kapama piştikten sonra isteğe göre üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğansız Menemen,Soğansız Menemen nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '3 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Menemen yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Ardından 2-3 adet sivri biberi de küçük küçük doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız biberleri koyun. Biberlerin rengi dönüp, hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen biberlerin üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp, tavanın kapağını kapatın. Domatesler iyice yumuşayana kadar orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin. 3 kişilik menemen için, domatesler piştikten sonra tava içine 3 adet yumurtayı tek tek kırın. İsteğe göre yumurtaları ayrı bir kap içinde çırpıp, tavaya ekleyebilirsiniz. Son olarak damak tadınıza göre tuz koyup, yumurtaları tava içinde güzelce karıştırın. Bu şekilde yumurtalar pişene kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Soğansız menemen piştikten sonra yanında ekmek ya da simit ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuk Sote,Sucuk Sote nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr sucuk', '2 adet orta boy domates', '3 adet büyük boy yeşil biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Tuz']","Sucuk sote yapımı için, öncelikle 100 gr sucuğun zarını soyun. Sucuğunuzun zarını daha kolay bir şekilde soyabilmeniz için derin bir kase içine sıcak su dökün. Sıcak suyun içine sucuğu koyun ve 30 saniye kadar bekletin. Bu süre sonunda sucuğun kabuğu çok kolay bir şekilde soyulacaktır. Daha sonra sucuğu orta incelikte olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Diğer tarafta 3 adet büyük boy yeşil biberi orta büyüklükte doğrayın. 2 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyun. Orta büyüklükte olacak şekilde doğrayın. Daha sonra orta boy bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış biberleri ekleyin. Sürekli karıştırarak, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan biberlerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyip, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Domatesleri hafifçe yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Ardından domatesler piştikten sonra doğranmış sucuk dilimlerini ekleyin. Damak tadınıza göre kırmızı pul biber, kekik ve tuz koyup, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, 3-4 dakika kadar daha pişirin.Kahvaltılık sucuk sote piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Bayat Ekmek Böreği,Tavada Bayat Ekmek Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet bayat ekmek', '2 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'İç Malzemesi:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', '1 tutam maydanoz']","Tavada bayat ekmek böreği yapımı için; öncelikle 1 adet bayat ekmeğin yarısından biraz fazlasını kesin. Kestiğiniz ekmeği küçük küçük doğrayıp, derin bir kap içine koyun.Daha sonra böreğin sosu için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı süt ve yarım küçük çay bardağı zeytinyağı dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Tüm sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız sosu doğradığınız bayat ekmeklerin üzerine döküp, spatula yardımı ile iyice karıştırın. Bir kase içine böreğin içine kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyup, parçalayın. 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Diğer tarafta 24-26 cm lik bir tavanın içini tereyağı ile iyice yağlayın. Ekmekli harcın yarısını tavanın tabanına güzelce yayın. Üzerine maydanozlu peynir karışımından serpiştirip, kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirli karışımın üzerine de kalan ekmekli harcı koyup, eşit bir şekilde yayın.Hazırladığınız bayat ekmek böreğini ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. İlk başta yüksek ateş üzerinde 1-2 dakika pişirip, ocağın altını biraz kısın. Böreğin altı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Böreğin alt tarafı güzelce kızardıktan sonra üzerini bir tabak ile kapatıp, tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Ardından tavanın içine tekrardan biraz tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine güzelce yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp, diğer tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.Bayat ekmek böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, 2-3 dakika kadar bekletin. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavada Mayasız Katmer,Tavada Mayasız Katmer nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 adet küçük boy yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '4 yemek kaşığı sıvıyağ']","Tavada mayasız katmer yapımında; orta boy bir kaba 1 adet küçük boy yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından karışıma 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta hamurun içine sürmek için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen tereyağın üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. Daha sonra hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile tabak büyüklüğüne yakın olacak şekilde açın. Açtığınız bezelerin üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Ardından rulo şeklinde sarın.Rulo şeklinde sardıktan sonra spiral şekilde kıvırın. Şekil verdiğiniz katmerleri hafifçe unlanmış tezgah üzerine dizin. Hamurların üzerini temiz bir bez ile örtüp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamurları tekrar hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. İçinde maya olmadığından hamur çok fazla kabarmayacaktır, bu yüzden çok ince açmayın.Teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Ocağı kısıp, açtığınız mayasız katmerleri tava içine koyun. Arkalı önlü pişirin. Bir tarafı piştikten sonra fırça yardımı ile üzerine tereyağlı karışımdan sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra tabağa alıp, fırça ile yağlayın. Tavada pişen mayasız katmerleri üst üste dizin.Hazırladığınız tavada mayasız katmerleri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Patates Pizzası,Tavada Patates Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy patates', '1 küçük kase doğranmış sucuk', '1 yemek kaşığıkonserve mısır', '5 adetsiyah zeytin', '5 adetyeşil zeytin', '1 adet küçük boy domates', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Tuz']","Tavada patates pizzası yapımında; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Ardından kızaran patatesleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın.Diğer tarafta patates pizzasının üzerinde kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. 1 adet küçük boy domatesi ince ve küçük doğrayın. 5 adet yeşil zeytin ve 5 adet siyah zeytini küçük küçük dilimleyin. 26 cm lik bir tavanın tabanını kapatacak şekilde kızarttığınız patates dilimlerinden 1 sıra yerleştirin. Patateslerin üzerine biraz tuz ve bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Üzerine 1 sıra daha patates dilimleri yerleştirip, tekrar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Daha sonra patateslerin üzerine sırasıyla sucuk, domates, siyah zeytin ve yeşil zeytin dilimleri yerleştirin. Boş olan kısımlara da 1-2 yemek kaşığı kadar konserve mısır serpiştirin. Hazırladığınız patates pizzasını ocak üzerine koyun. Tavanın kapağını kapatın. Pizzayı kısık ateş üzerinde kaşar peynirler tamamen eriyip, sucuklar pişene kadar pişirin.Tavada patates pizzası piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Patatesli Börek,Yufkadan Patatesli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '125 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Orta boy bir tencere içine 1 adet büyük boy soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 5 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine ezdiğiniz patatesleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından patatesli harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Yufkaları ıslatmak için; 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yarısına yağlı karışımdan sürün. Üzerine küçük süzgeç yardımı ile un serpiştirin.Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün. Yağladığınız yufkanın üzerine tekrar un serpiştirin. Yufkanın uzun kenarına patatesli harçtan koyun. Kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafifçe sıkıp, rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin.Kestiğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Yufkadan patatesli börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Açık Tost,Açık Tost nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet sandviç ekmeği', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Sucuk', 'Kaşar peynir', '3 adet çeri domates', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıketçap', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Açık tost yapımı için; öncelikle tost için kullanacağınız miktarda sucuk, kaşar ve 3 adet çeri domatesi dilimleyin. Daha sonra sosu için; küçük bir kase içine 2 yemek kaşığı ketçap koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı kadar kırmızı pul biber ekleyin. İsteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsakta koyabilirsiniz. Ardından sosu güzelce karıştırın.Diğer tarafta 2 adet sandviç ekmeğini ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz ekmek dilimlerinin üzerine biraz tereyağı sürün. Ardından hazırladığınız sosu paylaştırıp, ekmeklerin üzerine eşit bir şekilde yayın.Daha sonra ekmeklerin üzerine kaşar peynir dilimlerini yerleştirin. İsteğe göre rendelenmiş kaşar peynirde kullanabilirsiniz. Kaşar peynir dilimlerinin üzerine sucuk ve domates dilimleri yerleştirin. Tost makinasının iyice ısınmasını sağlayın. Isıttığınız tost makinasına tost ekmeklerini yerleştirin. Tost makinasının kapağını kapatıp, kaşar peynirler eriyip, sucuk ve domatesler pişene kadar bekleyin.Hazırladığınız açık tostu bekletmeden sıcak olarak hemen servis edebilirsiniz."
Ajvar Sos,Ajvar Sos nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy patlıcan', '2 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '4 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '3 büyük diş sarımsak', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Ajvar sos yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcan ve 2 adet büyük boy kırmızı kapya biberi yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patlıcanların ve biberlerin patlamaması için üzerine bıçak ile birkaç yerinden delik açın. Patlıcan ve biberleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, arada ters çevirerek közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Daha sonra közlenmiş patlıcan ve biberleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyip, bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Ardından 4 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, mutfak robotu içine koyun. Domatesleri mutfak robotundan iyice geçirin.Diğer tarafta orta büyüklükte derin bir tencere içine 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine robottan geçirdiğiniz domatesleri ve 3 büyük diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyip, karıştırın. Domatesler suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Suyunu çeken domateslerin üzerine közlenmiş patlıcan ve biberleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyin. Tüm sos malzemelerini 6-7 dakika kadar daha pişirin. Sosun kıvamı sulu olmayacaktır. Hazırladığınız ajvar sosu ocak üzerinden alıp, mutfak robotu içine koyun. Sosu mutfak robotundan iyice geçirip, parçalayın.Hazırladığınız ajvar sosu kahvaltı sofralarında ekmek üzerine sürüp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre makarna ve kızartma üzerine ya da cips sosu olarak da kullanabilirsiniz."
Altın Pankek,Altın Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Altın pankek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile yumurta ve şekeri iyice çırpın. Ardından kaba 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 paket vanilya koyup, tel çırpıcı ile tekrar çırpın. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, ekleyin. Unu dikkatli ekleyin. Hamur harcını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır.Yanmaz ve yapışmaz bir teflon tavayı ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde ısıtın. Pankek hamurundan bir yemek kaşığı dolusu alıp, tavaya dökün. Hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Hamurun kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olana kadar pişirin. Üzeri göz göz olduktan sonra hamuru spatula yardımıyla ters çevirip, bu yüzünü de 10-15 saniye kadar pişirin. İsteğe göre pankek hamurunu boş bir sıkmalı kaba (mayonez, ketçap kabı gibi) koyup, bu şekilde tavaya da sıkabilirsiniz.Her iki tarafı pişen altın pankekleri servis tabağına alın. Yanında krem çikolata, bal, reçel, marmelat ya da meyveler ile servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Reçeli,Bal Kabağı Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilo ayıklanmış bal kabağı', '3 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı limon suyu']","Bal kabağı reçeli yapımı için; öncelikle 1 kilo ayıklanmış bal kabağını güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Mutlaka bal kabakların yeşil olan kısımlarını kesip, temizleyin. Ardından bal kabaklarını küçük küpler şeklinde doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine doğradığınız kabakların yarısını koyun. Kabakların üzerine 3 su bardağı toz şekerin yarısını serpiştirin. Ardından kalan bal kabaklarını da tencereye koyun. Kalan şekeri de kabakların üzerine serpiştirin. Tencerenin kabağını kapatın ve kabakları şeker ile birlikte 1 gece boyunca bekletin. Ertesi sabah tencerenin kapağını açtığınızda şeker tamamen sulanmış olacaktır. Bu yüzden hiç su ilavesi yapmadan tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Bal kabağı reçeli kaynamaya başladığında içine 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde bal kabakları yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Süre sonunda dağılmayacak şekilde yumuşayan bal kabaklarını bir kevgir yardımı ile şerbetinin içinden alıp, bir tabak içine koyun. Şerbetin kıvam alması için orta ateş üzerinde yaklaşık 15 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda şerbet kıvam almış olacaktır. Eğer kıvamı daha koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz şerbetten koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir.Daha sonra kıvam alan şerbetin içine kabakları koyup, güzelce karıştırın. Kabakları şerbeti ile birlikte kısık ateş üzerinde 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bal kabağı reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozlarınızı kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.Hazırladığınız bal kabağı reçelinin kapakları içe doğru çökük ise reçeliniz vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa reçeli güneş almayan serin bir yerde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz. Fakat bal kabağı reçelini açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Biberli Ekmek,Biberli Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet kırmızı biber', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '2 yemek kaşığı susam', '1 çay bardağı kadar zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı acı pulbiber']","Biberli ekmek hamuru için; derin bir kaba 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışıma 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer taraftan biberli sos için; geniş bir tava içine 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış soğan ve 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biberi koyun. Üzerlerine 1 çay bardağına yakın zeytinyağı ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Ardından yumuşayan biber ve soğanları blenderdan geçirin. Blenderdan geçirdiğiniz bu karışımın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı susam ve 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber koyun. Karışımı 2 dakika kadar daha kavurun. Ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Mayalanan ekmek hamurundan orta boy bir mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alıp yuvarlayın. Hamuru elinizde yassılaştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Hamurların üzerlerine biberli sostan 1 tatlı kaşığı kadar koyup, yayın. Eliniz ile tekrar hafifçe hamurların üzerine bastırın.Hazırladığınız biberli ekmekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Biberli ekmekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ekmek hamurunu tepsinin büyüklüğüne göre açıp, üzerine biber sosunu yayıp, bu şekilde fırında pişirebilirsiniz."
Cevizli Rendelenmiş Ayva Reçeli,Cevizli Rendelenmiş Ayva Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 kilo ayva', '1/2 kilo toz şeker', '2 su bardağı su', '1 su bardağı orta dövülmüş ceviz', '3 damla limon suyu']","Cevizli ayva reçeli yapımı için, yarım kilo ayvanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine rendelenmiş ayvayı ve rendeledikten sonra kalan parçasını koyun. Bu parçanın içinde ayvanın çekirdekleri olduğundan dolayı reçele renk vermesi için gereklidir. Ardından üzerine 2 su bardağı su ekleyip, ayvalar yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra yumuşayan ayvaların üzerine 2 - 2 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Genel olarak ayva reçeli yaparken, ayva miktarı kadar şeker kullanılır. Orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Üzerine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin. Damak zevkinize göre ceviz miktarını arttırıp, azaltabilirsiniz. Cevizli ayva reçelini güzelce karıştırın.Hazırladığınız cevizli rendelenmiş ayva reçelini soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çiçek Ekmek,Çiçek Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un']","Çiçek ekmek yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Şeker ve maya iyice eriyene kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağdan 2-3 yemek kaşığı ayırıp, kaba geri kalanını koyun. Ayırdığınız 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı hamuru yoğurma esnasında toparlamak için kullanılacaktır.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 - 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Hamur biraz toparlanıp, ele biraz yapıştığında ayırdığınız sıvı yağı azar azar üzerine ekleyip, hamuru iyice yoğurmaya devam edin. Sıvı yağ hamurun ele yapışmasını engelleyip, güzelce toparlanıp, iyice yoğurulmasını sağlayacaktır. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurun üzerini açıp, hamuru güzelce toparlayın. Elinizi çok hafif yağlayıp, hamuru 7 eşit bezeye ayırın. Bezelere ayırdığınız hamurları elinizde güzelce yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine bezeleri çiçek şeklini vererek, dizin. Bezeleri dizerken her bir bezenin arasında 1 parmak boşluk kalacak şekilde dizin. Çünkü tepsi içinde mayalanma sırasında kabarıp, hamurlar birbirine yapışacaktır.Hazırladığınız çiçek ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 20-25 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta küçük bir kaba az miktarda yoğurdun cıvık tarafından koyup, iyice karıştırın. Mayalanan çiçek ekmeğinin üzerine fırça yardımı ile yoğurt sürün. Son olarak ekmeğin üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. İlk 25 dakika 190 derecede sonra 10 dakika da 170 dereceye düşürüp, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Ekmeği fırına verdikten sonra fırının tabanına mutlaka yarım çay bardağından biraz fazla olacak şekilde içme suyu dökün. Bu işlemi yapmanız ekmeğinizin güzel pişmesini sağlayacaktır.Çiçek ekmek piştikten sonra fırından çıkartın. Fırın telinin üzerine alıp ekmeğin alt tarafının hava almasını sağlayın. Sıcakken ekmeğin üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtüp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Çiğden Menemen Konservesi,Çiğden Menemen Konservesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 kilo domates', '250 gr kıl biber', '2 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Çiğden menemen konservesi yapımı için; öncelikle 1 buçuk kilo domatesin kabuğunu soyun. Domatesleri çok küçük olmayacak şekilde küpler şeklinde doğrayın. Çok sulu olmayan etli domatesler tercih edin. Daha sonra 250 gr kıl biberi küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta 4 adet küçük boy kavanozun tabanına doğradığınız biberleri kavanozların yarısına gelmeyecek şekilde paylaştırın. Biberleri kavanozun içine bastırarak yerleştirmeyin. Daha sonra biberlerin üzerine doğradığınız domatesleri eliniz ile bastırarak yerleştirin. Kavanozları ağzına kadar doldurmayın.Menemenlik biber ve domatesleri kavanoza yerleştirdikten sonra her bir kavanozun içine yarım çay kaşığı tuz serpiştirin. Ardından da her bir kavanozun içine yarım yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Kavanozların kapaklarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın.Daha sonra kavanozlarınızın rahatça sığabileceği derin bir tencereyi ocağın büyük gözü üzerine koyun. Kaynama sırasında kavanozlarda kırılma çatlama olmasın diye tencerenin tabanına bir mutfak bezi serin. Bezin üzerine kavanozları düz bir şekilde oturtun. Kavanozların üzerine çıkana kadar kaynar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağınızın altını kısmadan konservelerinizi 35 dakika kadar daha kaynatın. Kaynama sırasında kavanozlarınız birbirine çarpmaması için kavanozları sabitlemek için üzerlerine ağır bir kapak ya da ağır bir tabak koyun.Konservelerin kaynama işlemi bittikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde konserveleri oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra konserveleri sudan çıkarıp, temiz bir bez ile iyice kurulayın.Hazırladığınız çiğ menemen konservesinin kapakları içeriye doğru bombeleştiyse konserveleriniz vakumlanmış demektir. Ama her ihtimale karşı kavanozları tezgah üzerinde 1 gün bekletip, gözlemleyin. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa konservelerinizi güneş almayan serin bir yerde aylarca muhafaza edebilirsiniz."
Çikolatalı Poğaça,Çikolatalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda ısısında)', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket vanilya', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kahvaltılık sürülebilir çikolata', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı süt']","Çikolatalı poğaça için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve yarım çay bardağı toz şeker koyun. Maya eriyene kadar güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 yemek kaşığı dolusu yumuşamış tereyağı, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak), 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri eliniz ile güzelce karıştırın. Ardından karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız çikolatalı poğaça hamurunun üzeri örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Ardından mayalanan hamurun havasını almak için 2-3 kere yoğurun. Daha sonra hamuru 12 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın.Bezelerden birini alıp, merdane yardımı ile kalın olmayacak şekilde biraz uzunlamasına açın. Hamurun kenar kısmına 1 tatlı kaşığı kadar kahvaltılık sürülebilir çikolatadan koyun. Hamurun kenar kısımlarını çikolatanın üzerine kapatın. Hamurun uç kısmını da çikolatanın üzerine kapatın. Dikkatli bir şekilde hamuru rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız çikolatalı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Poğaçaların üzerini örtüp, yaklaşık 20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Son olarak başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 tatlı kaşığı süt döküp, güzelce karıştırın. Poğaçaların üzerine yumurtalı süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Çikolatalı pamuk poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 2-3 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Çingene Pilavı,Çingene Pilavı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı lor peyniri', '1 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Zeytinyağı']","Çingene pilavı yapımında; öncelikle 1 adet domates, 2 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını çıkarın. Ardından minik küpler halinde kesin. 1 adet orta boy salatalığı da minik küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı lor peyniri koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Ardından kaba doğranmış domates, salatalık, soğan ve biberleri koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve zeytinyağı ekleyip, çingen pilavını kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın.Hazırladığınız çingene pilavını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Çıtır Patates Çubukları,Çıtır Patates Çubukları nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı nişasta', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Çıtır patates çubukları yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Daha kolay pişmeleri için patatesleri küçük küçük kesip, bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, tencereyi ocak üzerine alın. Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu iyice süzüp, derin bir kap içine koyun. Patatesleri sıcak iken püre ezicisi ile pürüzsüz olana kadar iyice ezilmesini sağlayın. Patatesleri ezdikten sonra soğuması için biraz bekleyin. Püre haline getirdiğiniz patatesin üzerine 1 çay kaşığı karabiber, damak tadınıza göre tuz ve 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Patatesli harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. İsteğe göre eliniz ile de güzelce yoğurabilirsiniz. Harcın kıvamı ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Eğer elinize yapışıyorsa azar azar nişasta ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız patatesli harcı yağlı kağıt serili düz bir zemin üzerine koyun. Harcın üzerine de yağlı kağıt serin. Merdane ya da oklava yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Harçtan düzgün şeritler kesebilmek için, öncelikle kenar kısmındaki fazlalıkları kesip, dikdörtgen şekline getirin. Ardından 1 er cm genişliğinde şeritler halinde kesip, patates çubuklarını oluşturun.Hazırladığınız patates çubuklarını tek tek alıp, kızgın yağın içine dikkatlice koyun. Önlü arkalı güzelce kızartın. Ardından kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Pişen patates çubuklarının çıtırlığını kaybetmemesi için çok fazla üst üstte koymamaya çalışın.Hazırladığınız çubuk patates kızartmasını ketçap ve mayonez eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çizik Zeytin,Çizik Zeytin nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 kiloyeşil zeytin', 'Çeşme suyu', 'Salamurası İçin:', '2 yemek kaşığı kaya tuzu', '2 tatlı kaşığı limon tuzu', '2 adet kesme şeker']","Çizik zeytin yapımı için, ilk olarak 1 buçuk kilo yeşil zeytini alın. Kötü ve lekeli olanlarını ayıklayıp, iyice yıkayın.  Ardından zeytinleri bir bıçak yardımı ile çekirdeğini değdirmeden boylamasına çizin. Tercihen tek bir çizik atmanız yeterli olacaktır. Fakat iki çiziğe kadar atmanızda bir sakınca yoktur. Eğer daha fazla çizik atarsanız, zeytinler daha çabuk olgunlaşır. Fakat daha yumuşak olur ve alırken dağılabilir. Tüm yeşil zeytinler bitene kadar hepsini bu şekilde çizin.Çizdiğiniz yeşil zeytinleri dışarıda fazla bekletmeden orta büyüklükte içi su dolu bir kavanoza, pet şişe ya da bidon içine doldurun. Eğer zeytinler dışarıda fazla beklerse hemen rengi kararmaya başlar. Tercih edeceğiniz kabın kapağının sıkıca kapanmasına, su ve hava kaçırmamasına dikkat edin. Zeytinler olmaya başladığında asitlenecek, hava yapacak ve şişecektir. Uzun süre dayanması için içindeki havayı sızdırmayacak bir kap seçmeniz gerekmektedir. Ardından zeytinlerin üzerine çıkacak kadar çeşme suyu dökün. Kullandığınız suyun biraz kireçli olması gerekmektedir. Bu yüzden içme suyu kullanmayın. Tercihen direk çeşme suyu kullanmak yerine 1 gece dinlendirilmiş çeşme suyu daha iyi olacaktır.  Zeytinleri doldurduğunuz kabın kapağını sıkıca kapatın. Çizik yeşil zeytini güneş görmeyen bir yerde 3 gün bekletin. 3 gün sonra zeytinin dikkatli bir şekilde kapağını açıp, acı suyunu süzün. Tekrardan üzerini geçecek kadar çeşme suyu döküp, 3 gün daha bekletin. Bu şekilde en az 2-3 kere acı suyunu değiştirin.Son salamurası için 2-3 kez acı suyunu değiştirdiğiniz çizik zeytinleri son kez bidonlara yerleştirin. Her iki bidonda ki zeytinlerin üzerine 1 er yemek kaşığı kaya tuzu koyun. Ardından 1 er tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 er adet kesme şeker ekleyin. Eğer daha büyük bidonlara zeytin kuracaksanız her bir litreye bu ölçülerde gelecek şekilde kaya tuzu ve limon tuzu miktarını arttırabilirsiniz. Eğer limon tuzu kullanmak istemiyorsanız her 1 litreye karşılık 2-3 dilim limon da kullanabilirsiniz. Son olarak zeytinlerin üzerini geçene kadar çeşme suyu dökün. Bidonların kapağını sıkıca kapatıp, 2-3 kere sallayın.Hazırladığınız çizme zeytinleri güneş görmeyen serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Ortalama 1-2 ay içerisinde zeytinleriniz yemeye hazır hale gelecektir."
Çörek Otlu Poğaça,Çörek Otlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı mahlep (isteğe göre)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Çörek otlu poğaça yapımında; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırıp, kalan yumurtaları kabın içine koyun. Ardından karışımın üzerine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı mahlep ekleyin. 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 paket kabartma tozu da koyun. Tel çırpıcı yardımı ile tüm malzemeleri iyice karıştırın.Son olarak karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra bir kase içine kullanacağınız miktarda küçük küçük doğranmış beyaz peynir ve kaşar peynir koyup, karıştırın. Hazırladığınız poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Açtığınız hamurun ortasına peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Çörek otlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Erik Marmelatı,Erik Marmelatı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 kilo kırmızı erik', '2 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı su', '1/2 limon suyu']","Erik marmelatı yapımı için; ilk olarak 2 kilo kırmızı eriği iyice yıkayıp, suyunu süzün. Eriklerin büyüklüklerine göre 3-4 parçaya bölüp, çekirdek kısımlarını çıkartın.Daha sonra çekirdeklerini çıkarttığınız erikleri derin bir tencere içine koyun. Eriklerin üzerine 1 çay bardağı kadar su dökün. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Erikleri orta kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Bu esnada erikler çok hafif yumuşayıp, suyunu yavaş yavaş bırakacaktır. Erikleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. Erikler iyice yumuşayıp, suyunu bıraktıktan sonra ocak üzerinden alın.Diğer tarafta derin bir kap üzerine biraz iri delikli bir süzgeç yerleştirin. Erikleri suyu ile birlikte süzgeç içine dökün. Herhangi büyük bir servis kaşığın arka tarafı ile eriklerin üzerine bastırarak, süzgeçten geçirin. Eriklerin posası kalıncaya kadar bu işleme devam edin. Süzgeçten geçirme işlemini, erikler biraz soğuduktan sonra eliniz ile ezerek de yapabilirsiniz. Daha sonra süzgeçten geçirdiğiniz erik püresini tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Eriklerinizin tatlılık oranlarına göre şeker miktarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker tamamen eridikten sonra karışım içine yarım limon suyu sıkıp, son bir kez daha karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kaynama esnasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alın. Erik marmelatı kaynadıkça koyulaşacak ve biraz azalacaktır.Erik marmelatı istenilen kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın. Marmelatın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer erik marmelatın kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatmalısınız. Ama unutmayın ki marmelat soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz erik marmelatı koyup, buzdolabında çok az soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Marmelat tabakta biraz koyu kalıyorsa olmuş demektir. Erik marmelatı piştikten sonra henüz sıcakken kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın. Güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.Hazırladığınız erik marmelatını kahvaltılarda, kurabiyelerde, pasta süslemelerinde, dondurma ve yoğurt üzerlerinde, sandviçlerde, sıcak ya da soğuk içeceklerde kullanabilirsiniz."
Ev Yapımı Çilek Reçeli ,Ev Yapımı Çilek Reçeli  nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr küçük boy çilek', '500 gr toz şeker', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '2-3 damla limon suyu']","Çilek reçeli yapımı için; yarım kilo çileği yıkayıp, saplarını temizleyin. Derin bir tencere içine çilekleri koyun. Çileklerin üzerine yarım kilo toz şeker ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, bir gece şekerin erimesi için bekletin. Eğer şeker tamamen erimemiş ise, tencereyi ocağa koyup, kısık ateşte şeker eriye kadar bekletin.Ertesi gün, şeker tamamen erimiş ve çilekler suyunu salmıştır. Bu yüzden su eklemeden tencereyi ocak üzerine koyun. Çilek reçelini orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Çilek reçeli kaynamaya başladığı zaman yarım çay kaşığı tereyağ ekleyip, karıştırın. Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemektir. Daha sonra ocağın altını kısıp, çilek reçelini karıştırmadan yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Reçeli ocaktan almaya yakın içine 2-3 damla limon suyu sıkıp, 5 dakika kadar daha pişirin. Ardından ocaktan alın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dakika kadar bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik atın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Çilek reçelinin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı çilek reçelini sıcak iken cam şişe içine koyun. Bekletmeden şişenin kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirin. Bu şekilde vakumlanacak ve hava almayacaktır. Soğuyana kadar bekletin. Ev yapımı çilek reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Ev Yapımı İncir Reçeli,Ev Yapımı İncir Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['25 adet (500 gr) kabuğu ile yeşil incir (Olmamış incir)', '500 gr toz şeker', '500 ml su', '6 damla limon suyu', '10 diş karanfil']","Ev yapımı incir reçeli yapımı için; 25 adet olmamış yeşil inciri güzelce yıkayın. Ardından incirlerin sap kısmını dikkatli bir şekilde kesin. Kesmenizdeki amaç incirlerin içinin şerbetini rahat almasını sağlamak içindir. İncirlerin  baş kısmını da bıçağın ucuyla çıkartın. Ardından hafifçe oyup delik açın.Daha sonra incirleri tencere içine koyun. Üzerlerine su koyup, kaynamaya bırakın. İncirler sünger gibi hafif olduklarından suyun yüzeyine çıkacaktır. Bu yüzden ara ara kevgir yardımı ile incirleri suyun içine batırın. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, tekrar su koyun. Bu işlemi 3 kere tekrarlayın.Haşladığınız incirlerin suyunu süzüp, soğuk su içine alın. Çok sıcak olduklarından dolayı soğuk suyu ılıtırlar, bu yüzden tekrardan suyunu değiştirmek gerekir. Daha sonra soğuyan incirleri tek tek avuç içinde suyunu hafifçe sıkın. Bu arada incirlerin şeklini bozarım diye endişelenmeyin. Şerbet içerisinde düzeleceklerdir.Diğer taraftan başka bir tencere içine 500 gr toz şeker, 500 ml su ve 10 diş karanfil koyun. Karıştırarak, 15 dakika kaynatın. Kaynayan şerbetin içine 6 damla limon suyu ve incirleri ekleyin. İncir reçelini orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Ara ara sürekli karıştırın. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Bu arada incirler tekrar şişmiş olacak.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa alıp, buzdolabına koyun. Buzdolabında 1 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı incir reçelini sıcak olarak cam şişe içlerine koyun. Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp, hemen ters çevirin. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Ev yapımı incir reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Ev Yapımı Vişne Reçeli,Ev Yapımı Vişne Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilo vişne', '1 kilo toz şeker', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '2 damla limon suyu']","Ev yapımı vişne reçeli için; 1 kilo vişneyi yıkayıp, saplarını ayıklayın. Daha sonra sap kısmına yakın bir yerden bastırarak, çekirdeklerini çıkarın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarırken suları da akacaktır. Suyunu kesinlikle süzmeyin.Derin bir tencere içine ayıklanmış vişneleri suyu ile beraber koyun. Vişnelerin üzerine 1 kilo toz şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatın. 6 saat kadar bekletin. Bu süreçte toz şeker vişnenin bırakmış olduğu su ile yavaş yavaş erimeye başlayacaktır.Daha sonra tencereyi ocak üzerine koyun. Üzerine yarım çay kaşığı tereyağı ekleyip, kevgir ile karıştırarak, orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan vişne reçelinin içine 2 damla limon suyu ekleyip, karıştırın (Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemek ve parlak olmasını sağlamaktır). Daha sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.Vişne reçelinin kıvamını anlamak için 1-2 kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 1-2 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı vişne reçelini cam şişe içinde güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz."
Fındıklı Acuka,Fındıklı Acuka nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı kavrulmuş fındık', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz']","Fındıklı acuka yapımı için; öncelikle mutfak robotu içine 1 su bardağı kavrulmuş fındık koyun. Fındığı robottan çekip, tamamen parçalanmasını sağlayın.Daha sonra robotun içine 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Fındıklı acukanın tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Son olarak malzemelerin üzerine yarım çay bardağı galeta unu ve yarım su bardağı kadar zeytinyağı dökün. Tüm malzemeleri mutfak robotundan iyice geçirin. Kahvaltılık ezmenin kıvamı ekmeğe rahatlıkla sürebileceğiniz kıvamda olmalıdır. Eğer gerekirse az miktar daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız fındıklı acukayı servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kahvaltılık fındıklı ezmeyi cam bir kavanoz içine koyup, üzerini kapatacak kadar zeytinyağı dökün. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra buzdolabında 1 hafta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Ekmek Dilimleri,Fırında Kaşarlı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['8 adet orta boy ekmek dilimi', '2 adet orta boy yumurta', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Kekik', 'Fesleğen', 'Kimyon', 'Tuz']","Fırında kaşarlı ekmek dilimleri için; orta boy bir kaba 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Peynirin üzerine 2 adet orta boy yumurta kırın. Ardından damak tadınıza göre kekik, fesleğen, kimyon ve tuz ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Diğer taraftan 8 adet orta boy ekmek dilimini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız peynirli karışımdan koyup, güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Yumurtalı kaşarlı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Börek,Fırında Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', '300 gr az yağlı kıyma', '1 adet kuru soğan', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta']","Fırında kıymalı börek yapımı için öncelikle bir tava içine 300 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğan ile kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta sos için bir büyük kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından yarım su bardağı eritip, biraz soğuttuğunuz tereyağı ya da margarini ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Tarifteki ikinci yumurta böreğin üzeri için kullanılacak. Hazırladığınız sosu 3 yufkaya yetecek kadar kullanın. Daha sonra biraz ayırıp, böreğin üzeri için kullanılacak.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın yarısına hazırladığınız sostan güzelce sürün. Yufkanın diğer yarısını da üzerine kapatıp, tekrar sosdan sürün. Yufkanın uç kısmına kıymalı karışımdan koyup, yayın. Yufkanın iki kenar kısmını içe doğru biraz kapatıp, rulo şeklinde güzelce sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin uç kısımlarını ortada birleştirir gibi yapıp, U şeklini verin. U şeklini verdikten sonra yufkanın uç kısımlarını içe doğru kıvırıp, birleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Daha sonra kalan sosun içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sosdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında kıymalı börek piştikten sonra keskin bir bıçak yardımı ile küçük küçük dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köz Tadında Patates,Fırında Köz Tadında Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['8 adet küçük boy patates', 'Tuz']","Fırında köz tadında patates yapımı için; 8 adet küçük boy patatesi kabuğu ile iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından patatesleri kabuğu ile birlikte halka halka orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin. Patates dilimleri ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır.  Küçük patates yerine orta boy ya da büyük boy patates ile de yapabilirsiniz.Dilimlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patateslerin üzerlerine tuz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında köz tadında patatesleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Pırasa,Fırında Pırasa nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 sap pırasa', '2 adet yumurta', '2 çay bardağı mısır unu', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında pırasa yapmak için; öncelikle 3 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. Yuvarlak şekilde ince ince doğrayın. Ardından doğradığınız pırasaları hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız pırasaların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta derin bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvıyağ dökün. Ardından 2 çay bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice çırpın.Hazırladığınız karışımın içine soğuyan pırasaları koyun. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Küçük yuvarlak borcamın içini yağlayıp, biraz mısır unu serpiştirin. Pırasalı karışımı borcamın içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında pırasa piştikten sonra 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Yumurtalı Tost,Fırında Yumurtalı Tost nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet küçük boy tost ekmeği', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'İçi İçin:', 'Dilimlenmiş kaşar peynir', 'Salam dilimleri']","Fırında yumurtalı tost yapımı için; orta boy geniş bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 yemek kaşığı kadar yoğurt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra 3 adet tost ekmeğini arkalı önlü hazırladığınız yumurtalı karışıma bulayın. Buladığınız ekmekleri yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirin. Ekmeklerin üzerlerine kaşar peynir dilimleri ve isteğe göre salam ya da sucuk dilimleri koyun. Son olarak kalan 3 adet tost ekmeğini de tek tek yumurtalı karışıma bulayın. Kaşar peynir ve salam dilimlerinin üzerlerine koyun.Hazırladığınız yumurtalı tostları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Yumurtalı fırın tostları piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Gül Böreği,Gül Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sirke', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Kalan iç sosu']","Gül böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını ve iç sosunu hazırlayın. Bir kaba aynı oranlarda kullanacağınız kadar beyaz peynir ve lor peynir koyup, çatal ile ezin. Üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın. Arzu ederseniz patatesli, ıspanaklı, pırasalı ya da kıymalı bir iç harç da kullanabilirsiniz. İç sosu için, önce 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı kadar sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sirke, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Böreğe gül şeklini kolay verebilmek için yufkalarınızın taze olmasına dikkat edin. Eğer yufkalarınız sert ve kuru ise gül şeklini vermek zor olur. Ardından yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufka parçasının geniş kısmına hazırladığınız iç harçtan koyun. Böreğin iç harcını peynirli yapabileceğiniz gibi kıymalı, ıspanaklı, pırasalı ya da patatesli olarak da tercih edebilirsiniz. Yufkanın kenarını harcın üzerine kapatıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız gül böreklerin hepsini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile kalan iç sosundan sürün. Bu sos sayesinde böreklerin üzeri çıtır çıtır olacaktır. Eğer böreklerinizin üzeri nar gibi kızarsın istiyorsanız, sosun içine 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ya da isteğe göre böreklerin üzerine sadece yumurta sarısı da sürebilirsiniz. Son olarak gül böreklerinin üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan hazırladığınız gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Hamursuz Pizza Dilimleri,Hamursuz Pizza Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet büyük boy patates', '1 küçük kase doğranmış sucuk', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy domates', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Sos İçin:', '1 yemek kaşığıketçap', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kekik']","Hamursuz pizza dilimleri için; öncelikle 2 adet büyük boy patatesi kabuğu ile birlikte iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından patatesleri kabuğu ile birlikte uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Daha sonra dilimlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Patateslerin üzerlerine bıçak yardımı ile çok derin olmayacak şekilde çizikler atın. Ardından da patateslerin üzerine fırça yardımı ile hafifçe zeytinyağı sürüp, tuz serpiştirin. Patatesleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika pişirin.Diğer tarafta sos için; küçük bir kap içine 1 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre kekik ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Sos malzemelerinin hepsini iyice karıştırın. Daha sonra 2 adet yeşil biberi ve 1 adet küçük boy domatesi de küçük küçük kesin.Patates dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerlerine fırça yardımı ile sosdan sürün. Ardından da sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak patateslerin üzerine doğranmış biber, sucuk ve domatesleri yerleştirin. 3 yemek kaşığı konserve mısırı da patateslerin üzerine paylaştırıp, tekrardan rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hamursuz pizza dilimlerini tekrardan fırına verip, 10-15 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız hamursuz pizza dilimlerini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hatay Usulü Acuka,Hatay Usulü Acuka nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı kırık ceviz', '3 diş dövülmüş sarımsak', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı çörek otu', '1 yemek kaşığı kavrulmuş susam', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı tuz']","Hatay usulü acuka yapımı için; orta boy bir kap içine 4 yemek kaşığı biber salçası koyun. Biber salçasının üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, 3 diş dövülmüş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Tuz miktarını salçanızın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından malzemelerin üzerine yarım su bardağı zeytinyağı dökün.Daha sonra kapta bulunan malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Son olarak karışımın üzerine yarım su bardağı kırık ceviz, 1 yemek kaşığı çörek otu ve 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. İsteğe göre çörek otu ve kavrulmuş susamı arttırabilirsiniz.Hazırladığınız hatay usulü acukayı servis tabağına koyup, istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer acukayı saklamak istiyorsanız, cam bir kavanoz içine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde buzdolabında 1 hafta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Tahinli Çörek,Hazır Yufkadan Tahinli Çörek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '1,5 su bardağı tahin', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Susam']","Hazır yufkadan tahinli çörek yapımı için; öncelikle bir kap içine 1 buçuk su bardağı kadar toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 buçuk su bardağı tahin ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine tahinli sosun üçte birini gezdirerek döküp, fırça ile yayın. Ardından yufkayı ortadan ikiye bölün. Her iki yufka parçasını uç kısmından başlayıp, rulo şeklinde sarın. Rulolardan birini gül böreği şeklinde sarın. İkinci ruloyu da etrafına, gezdirerek sarıp büyük çörek şekli verin. Diğer 2 adet yufka içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız yufkadan tahinli çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup, iyice karıştırın. Tahinli çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca kavrulmuş susam ya da beyaz susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Hazır yufkadan tahinli çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
İncir Marmelatı,İncir Marmelatı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilo taze incir', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '1 çay kaşığı tereyağı', '5 damla limon suyu']","İncir marmelatı yapımı için; ilk olarak 1 kilo taze inciri iyice yıkayıp, suyunu süzün. Biz tarifte siyah incir kullandık. Dilerseniz yeşil incir ile de yapabilirsiniz. İncirleri kabuğu ile birlikte büyüklüklerine göre 2 ya da 4 parçaya kesin.Daha sonra incirleri derin bir tencere içine koyun. İncirlerin üzerine 2 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su ekleyin. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Şeker miktarını incirlerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp, incirleri orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Bu esnada şeker tamamen eriyip, incirlerde suyunu yavaş yavaş bırakacaktır. Ardından incirleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. İncirlerin üzerine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyip, karıştırın. Tereyağı marmelatın parlak görünmesini ve çok fazla köpürmemesini sağlayacaktır. Daha sonra incirler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada marmelatın üzerinde oluşan köpükler olursa mutlaka ara ara alıp, atın.İncirler iyice yumuşadıktan sonra tencereyi ocak üzerinden alın. İncirleri suyu ile birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan iyice geçirip, püre haline getirin. Ardından blenderdan geçirdiğiniz incir püresini tekrardan ocak üzerine alın. Üzerine 5-6 damla limon suyu sıkın. Limon miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz. İncir marmelatını orta ateş üzerinde yaklaşık 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.İncir marmelatı istenilen kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın. Marmelat soğudukça kıvamı daha da koyulaşacağı için çok fazla kaynatmamaya özen gösterin. Eğer marmelatınızın kıvamı çok akışkan ise hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz. İncir marmelatı piştikten sonra henüz sıcakken kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın.Hazırladığınız taze incir marmelatını güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat incir marmelatını açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Ispanaklı Çılbır,Ispanaklı Çılbır nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr ıspanak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet orta boy soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Yumurtaları Pişirmek İçin:', '3 adet yumurta', '1 litre su', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Kuru nane']","Ispanaklı çılbır yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde yıkayın. Ardından süzmeye bırakıp, ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz soğanın üzerine ince ince doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, ıspanakların sönmesini sağlayın. Ispanaklar söndükten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ispanaklar iyice suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz koyup, iyice çırpın. Daha sonra orta büyüklükte derin bir tencere içine 1 litre su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Sirke yumurtanın dağılmayıp bir arada kalmasını sağlayacaktır. 3 adet yumurtayı ayrı ayrı kaselere kırın. Kaynayan suyun altını kısıp, yumurtaları yavaşça suyun içine bırakıp, yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Süre sonunda yumurtanın beyazı sertleşecek, sarısı ise akışkan kıvamda olacaktır.Yumurtaların pişmesi sırasında ıspanağı servis tabağına alıp, yayın. Ispanağın üzerine sarımsaklı yoğurtdu güzelce dökün. Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile pişen yumurtaları sarısını dağıtmadan alıp, suyunu iyice süzdürün. Ardından yoğurdun üzerine yerleştirin.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine biraz kırmızı toz biber ve pul biber koyup, biraz kızdırın. Bu sosu yumurtaların üzerine gezdirip, kuru nane serpiştirin. Hazırladığınız yoğurtlu ıspanaklı çılbırı servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Gül Böreği,Ispanaklı Gül Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr ıspanak', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber, kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı su', '1 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Ispanakları derin bir kap içine alın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Elinizle yeşil suyu çıkana kadar iyice yoğurun. Ardından yeşil suyu çıkan ıspanakları avucunuzun içine alıp, iyice sıkın ki suyu kalmasın. Suyunu sıktığınız ıspanakları başka derin bir kap içine alın. Üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir, biraz karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Bu karışımın içine isteğe bağlı olarak 2-3 sap taze soğan, maydanoz ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta böreğin sosu için; küçük bir kap içine 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. 3 adet yufkayı üst üste tezgah üzerine serip, 4 eşit parçaya kesin. Yani artı şeklinde kesip, toplamda 12 adet yufka parçası elde edeceksiniz. Yufka parçalarından birini alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün.Üçgen parçanın geniş kısmına ıspanaklı peynirli harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Sonra içine doğru kıvırın. Gül şeklini verin. Böreğiniz pişme esnasında açılma yapmasın diye uç kısmına kürdan batırın. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız ıspanaklı gül böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine tek tek dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Ispanaklı gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Mantarlı Yumurta,Ispanaklı Mantarlı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr ıspanak', '400 gr kültür mantarı', '1 adet kuru soğan', '3 adet yumurta', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş ve derin bir tencere içine ince ince doğradığınız soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğradığınız mantarları koyun. Mantarları 3-4 dakika kavurarak, pişirin.Kavrulan mantarların üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğünüz ıspanakları ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanaklar sönene kadar pişirin. Ispanakları çok pişirmeyin. Ispanak çok su bırakırsa biraz suyunu süzün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Diğer tarafta bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Biraz tuz ekleyip, yumurtaları iyice çırpın. Ispanaklı mantar karışımını orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerine çırptığınız yumurtayı gezdirerek, dökün. Yumurtayı döktükten sonra kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.Ispanaklı mantarlı yumurta piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Ispanaklı mantarlı yumurta piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Yumurta,Ispanaklı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr ıspanak', '4 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Kırmızı pul biber']","Ispanaklı yumurta yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Ardından süzmeye bırakın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayıp, kenara alın. Geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz soğanın üzerine ince ince doğradığınız ıspanakları ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp, ıspanakların sönmesini sağlayın. Ispanaklar söndükten sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ispanakları 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra ıspanağın üzerinde yumurtaları kırmak için spatula yardımı ile 4 adet boşluk açın. Bu boşlukların içine yumurtaları tek tek kırın. Hazırladığınız ıspanaklı yumurtanın üzerine bir kapak kapatıp, yumurtaları istediğiniz kıvamda pişene kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Yumurtalı ıspanak piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Tuzlu Kek,Kahvaltılık Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '100 gr beyaz peynir', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu']","Kahvaltılık tuzlu kek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile 2 dakika iyice çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, tekrar çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Peynirinizin tuz oranına göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 2 su bardağı un ve 1 buçuk paket kabartma tozunu eleyerek koyun. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından hamurun üzerine 100 gr küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta hazırladığınız tuzlu kek hamurunu muffin kalıplarına eşit bir şekilde paylaştırın. İsteğe göre hamuru kek kalıbında ya da küçük bir borcam da yapabilirsiniz. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Kahvaltılık tuzlu muffinler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kalem Börek,Kalem Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet taze yufka', 'İç Harç İçin:', '250 gr lor peynir', '50 gr kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Yapıştırmak İçin:', 'Su', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Kalem böreği yapımı için; 2 adet yufkayı 4er eşit parçaya bölün. Ardından her bir parçayı da 3e bölüp, daha küçük parçalar elde edin. Toplamda 24 adet üçgen yufka parçası elde etmiş olacaksınız. Kestiğiniz parçalardan birini alın ve geniş kısmına börek iç harcından bir kaşık kadar koyun.Yufkanın geniş tarafının uç kısımlarını güzelce içe doğru katlayın. Ardından rulo (kalem) şeklinde olacak şekilde yuvarlayıp, sıkı sıkı sarın. Kalem böreğini gevşek bir şekilde sarmayın. Gevşek sararsanız hem kalın olur hem de kızarırken içine yağ çeker. Ayrıca yağda kızarırken iç harcı tavaya dökülebilir.Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Hazırladığınız kalem böreklerin kızarırken açılmaması için, böreğin uç kısmını suya batırın. Ardından uç kısmını elinizle kalem böreğine güzelce yapıştırın.Kalem böreklerini kızartmak için derin bir kızartma tavası ya da tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Yağ ısındıktan sonra kalem böreklerini dikkatli bir şekilde kızgın yağ içine koyun. Böreklerin her tarafı çıtır çıtır olana kadar güzelce kızartın. Kızaran kalem böreklerini teker teker havlu kağıt serilmiş bir servis tabağı üzerine alın. Bu şekilde fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız peynirli kalem böreğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karaköy Poğaçası,Karaköy Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr margarin ya da tereyağı (Oda Isısında)', '1 paket instant kuru maya', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '5,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '250 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","Karaköy poğaçası yapımı için; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Mayanın kabarması için 10 dakika kadar bekletin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra karışımın içine 250 gr oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan bir tanesinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırın. Ardından kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, 20 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan karaköy poğaçasını 1 dakika kadar daha yoğurup, havasını alın. Ardından hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın bezeler yapın. Bu sırada poğaçanın iç malzemesi için bir kaba 250 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Her bir bezeyi elinizde tezgah üzerinde açıp, içine peynirli karışımdan koyun.Daha sonra hamurları güzelce kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Şekillendirme işlemi bittikten sonra, poğaçaları tepsi içerisinde 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından çatal ile çizgiler çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Karaköy poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz."
Karışık Pizza,Karışık Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı ılık su', '5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 tatlı kaşığı kekik', 'Az miktar karabiber', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', 'Üzeri İçin:', 'Mantar', 'Sucuk', 'Kırmızı biber', 'Yeşil biber', 'Yeşil zeytin', 'Mısır', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Karışık pizza yapımı için; öncelikle derin bir kaba 5 su bardağı un koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.Daha sonra kaba 2 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta pizza hamurunun sosu için; bir kaba 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar karabiber, 2 tatlı kaşığı kekik, 2 küçük diş rendelenmiş sarımsak ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından sosun üzerine 1 küçük çay bardağı ılık suyu azar azar döküp, rahatça sürülebilen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sos çok fazla sıvı olmasın.Mayalanan pizza hamurunu tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Ardından 3 eşit parçaya ayırıp, düzgün bezeler yapın. Eğer kalın hamurlu pizza yapmak istiyorsanız hamuru 2 eşit parçaya bölebilirsiniz. Bezelerden birini alıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamurun üzerine de az miktar un serpiştirip, merdane yardımı ile 34 cm lik pizza tepsisi büyüklüğünde açın. Açtığınız pizza hamurunu merdane yardımı ile alıp, tepsinin içine güzelce yerleştirin. Ardından pizza hamurunun pişerken kabarmaması için üzerine çatal yardımı ile delikler açın. İsteğe göre pizza hamurunuzu yağlı kağıt serili fırın tepsisinde yapabilirsiniz.Pizza hamurunu önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra yarı pişen pizza hamurunu fırından çıkartıp, üzerine hazırladığınız sosdan her yerine gelecek şekilde bolca sürün. Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak pizzanın üzerine kullanacağınız miktarda dilimlenmiş mantar, yeşil zeytin, yeşil biber, kırmızı biber ve sucuk dilimlerini yerleştirin. Ardından mısır taneleri serpiştirin. Bu pizza malzemeleri haricinde isteğe göre siyah zeytin, domates, pastırma, beyaz peynir ve sosis dilimleri de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız karışık pizzayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pizzanın pişmesine yakın üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar kısa bir süre pişirin. Diğer pizza hamurları içinde aynı işlemi yapın.Karışık pizza piştikten sonra fırından çıkarın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kayısı Reçeli,Kayısı Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr küçük boy kayısı', '500 gr toz şeker', '1/2 çay kaşığı limon tuzu']","Kayısı reçeli yapımında; yarım kilo küçük boy hafifçe sert kayısıyı yıkayın. Bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kayısıyı çekirdeklerinden ayırın. Kayısının çekirdeklerini kırıp, içlerini çıkartın. Çekirdeklerin içinden çıkan bademler kayısı reçeli yapımında kullanılacak.Daha sonra kayısıları orta boy yayvan bir tencere içine koyun. Kayısıların üzerine yarım kilo toz şekeri yayın. Tencereyi hafif sallayarak, şekerin aşağıya ulaşmasını sağlayın. Çekirdeğin içinden çıkan bademleri tencere içine koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, bir gece ya da sabahtan akşama kadar bekletin.Sabah tencerenin kapağını açıp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde şeker tamamen eriyip, suyu kaynamaya başlayınca ısıyı biraz yükseltin. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan 10 dk önce yarım çay kaşığı limon tuzu ekleyin.  Reçeli hafifçe karıştırın. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dk kadar bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır. Hazırladığınız kayısı reçelini sıcakken cam şişe içlerine koyun. Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirin. Soğuyana kadar bekletin. Kayısı reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Kırma Zeytin,Kırma Zeytin nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 kiloyeşil zeytin', 'Çeşme suyu', 'Üzeri İçin:', 'Tuz', 'Uzun Süre Saklamak İçin:', '2 yemek kaşığı kaya tuzu', '2 çay kaşığı limon tuzu']","Kırma zeytin yapımı için, öncelikle 1 buçuk kilo yeşil zeytini güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın. Ardından zeytinleri kıracağınız sert bir zemin üzerine eski bir bez serin. Bu bez zeytinleri kırma esnasında çekirdeklerinin kırılıp, zarar görmesini önleyecektir. Kırma zeytin yaparken zeytinin içindeki çekirdeğin kırılmaması hem zeytinin dayanıklığı hem de lezzeti açısından önemlidir. Aynı zamanda zeytinlerin altına bez sermeniz zeytinleri kırarken çıkacak olan suyun etrafa saçılmasını da önler. Kırma işlemine başlamak için bir avuç kadar yeşil zeytini alıp, örtünün üzerine koyun. Orta büyüklükte bir taş ile zeytinlerin üzerine çok fazla sert olmayacak şekilde vurun. Zeytinin etinin çatlaması yeterlidir. Çekirdeğini kırmamaya özen gösterin. Taş yerine küçük bir maden suyu şişesi de kullanabilirsiniz. Tüm yeşil zeytinler bitene kadar hepsini bu şekilde kırın.Kırdığınız yeşil zeytinleri dışarıda fazla bekletmeden orta büyüklükte bir kavanoza, pet şişe ya da bidon içine doldurun. Eğer zeytinler dışarıda fazla beklerse hemen rengi kararmaya başlar. Tercih edeceğiniz kabın kapağının sıkıca kapanmasına, su ve hava kaçırmamasına dikkat edin. Zeytinler olmaya başladığında asitlenecek, hava yapacak ve şişecektir. Uzun süre dayanması için içindeki havayı sızdırmayacak bir kap seçmeniz gerekmektedir. Ardından zeytinlerin üzerine çıkacak kadar çeşme suyu dökün. Kullandığınız suyun biraz kireçli olması gerekmektedir. Bu yüzden içme suyu kullanmayın. Zeytinleri doldurduğunuz kabın kapağını sıkıca kapatın.Kırma yeşil zeytini güneş görmeyen bir yerde 2 gün bekletin. 2 gün sonra zeytinin dikkatli bir şekilde kapağını açıp, acı suyunu süzün. Tekrardan üzerini geçecek kadar çeşme suyu döküp, 2 gün daha bekletin. Bu şekilde en az 2-3 kere acı suyunu değiştirin. Kırma yeşil zeytinin tadını her su değiştirdiğinizde kontrol edin. Acılığı azaldığında, kaptan çıkartıp, üzerine tuz serpiştirip, servis edebilirsiniz.Kırma zeytin yapıldıktan sonra sık sık suyunu değiştirdiğinizde 1 hafta sonunda hazır hale gelebilir. Fakat hemen tüketmek istemiyorsanız ve uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız üçüncü kez suyunu değiştirdikten sonra kabın içine limon tuzu ve tuz ekleyip, rengi dönene kadar bekletebilirsiniz. Her bir litrelik kaptaki kırma zeytin için 1 çay kaşığı limon tuzu ve 1 yemek kaşığı kaya tuzu atmanız yeterlidir. Bu şekilde hazırladığınız zeytinleri yine güneş görmeyen serin ve kuru bir yerde saklamaya devam edin."
Kızılcık Marmelatı,Kızılcık Marmelatı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilo kızılcık', '3 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '1/2 limon suyu']","Kızılcık marmelatı yapımı için; öncelikle 1 kilo kızılcığı bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından kızılcıkları derin bir tencere içine koyun. Kızılcıkların üzerine 2 su bardağı su dökün.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Kızılcıkları orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kızılcıklar çatlayıp, iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında kızılcıkların dibi tutabilir. Bu yüzden ara ara mutlaka karıştırın.Diğer tarafta orta boy derin bir kap üzerine delikleri çok ince olmayan bir süzgeç yerleştirin. İyice yumuşayan kızılcıkları suyu ile birlikte süzgeç içine koyun. Kızılcıkları çekirdekleri kalana kadar iyice süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçirme işlemini, kızılcıklar biraz soğuduktan sonra eliniz ile ezerek de yapabilirsiniz.Daha sonra süzgeçten geçirdiğiniz kızılcık püresini tencere içine koyup, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan kızılcık püresinin üzerine 3 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ardından kızılcık marmelatını orta ateş üzerinde 15 dakika kaynamaya bırakın. Kaynama esnasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alın. Son olarak marmelatın içine yarım limon suyu sıkıp, güzelce karıştırın. Kızılcık marmelatını yaklaşık 5 dakika ara ara karıştırarak, kaynatmaya devam edin.Kızılcık marmelatı kaynadıkça koyulaşacaktır. Bu yüzden çok fazla kaynatmamaya özen gösterin. Koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki kızılcık marmelatı soğudukça daha da koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için küçük bir tabak içine biraz kızılcık marmelatı koyup, buzdolabında kısa bir süre soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Marmelatınız tabakta biraz koyu kalıyorsa olmuş demektir. Kızılcık marmelatı piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından hızlıca kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın.Hazırladığınız kızılcık marmelatının kapakları içeriye doğru bombeleştiyse marmelatınız vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa marmelatı güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat marmelatınızı açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Köz Patlıcanlı Kiş,Köz Patlıcanlı Kiş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Patlıcan Harcı İçin:', '1 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Çeri domatesi']","Köz patlıcanlı kiş yapımı için; ilk olarak kiş hamurunu hazırlayın. Kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış klasik tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Daha sonra patlıcanlı harcı için; geniş bir tava içine 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Patlıcan biraz ılıdıktan sonra üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ve 1 kutu sıvı krema ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Pişen kiş hamurunu fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız kremalı köz patlıcanlı harcı döküp, yayın. Harcın üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre çeri domateside koyabilirsiniz. Köz patlıcanlı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Köz patlıcanlı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 10-15 dakika ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Lavaş Arası Omlet,Lavaş Arası Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet lavaş', '2 adet yumurta', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Lavaş arası omlet yapımı için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Çatal yardımı ile yumurtaları iyice çırpın.Daha sonra lavaşın sığabileceği bir tavayı ocak üzerine alın. Tavanın içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine çırptığınız yumurtayı döküp, tavaya yayılmasını sağlayın. Omleti biraz katı bir kıvam alana kadar pişirin.Omleti tam pişirmeden yani üzeri çok hafif sulu iken 1 adet lavaş ekmeğini üzerine kapatın. Eliniz ile bastırarak, lavaşın omlete yapışmasını sağlayın. Bu şekilde kısa bir süre pişirin. Ardından spatula yardımı ile lavaş omleti ters çevirin.Daha sonra lavaşlı omletin yarısına rendelenmiş kaşar peynir koyun. Diğer yarısını da rendelenmiş kaşar peynirin üzerine kapatın. Altı hafifçe kızarana kadar pişirip, ardından ters çevirip, diğer tarafının da kızarmasını sağlayın. Güzel kızarsın diye bu esnada tavaya isteğe göre az miktar tereyağı koyabilirsiniz.Lavaş arası omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lavaş Ekmeği,Lavaş Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 ml ılık su', '2 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Lavaş ekmeği yapımında; derin bir kap içine yarım litre ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup, kaşık yardımı ile karıştırın.Daha sonra kaba 6 - 6 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta tezgah üzerine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız lavaş ekmeği hamurunu 18 eşit bezeye ayırıp, un serptiğiniz tezgah üzerine yerleştirin. Her bir beze üzerine biraz un serpip, merdane yardımı ile ince olacak şekilde açın. Ardından açtığınız hamuru elinize alıp, biraz sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayın. Çok fazla unlu olursa pişme esnasında yüzeyi çok kuru olur.Orta büyüklükteki geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısıtın. Isınan tavanın üzerine açtığınız lavaş ekmeğini koyun. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme esnasında tavanın ısısı çok fazla olursa lavaş ekmeğiniz kuruyup, yanabilir.Lavaş ekmekleri piştikten sonra servis tabağı üzerine üst üste dizin. Lavaş ekmeğinin yumuşak kalması için üzerine temiz bir bez ile örtün. Hazırladığınız ev yapımı lavaş ekmeğini istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz."
Makarna Böreği,Makarna Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 paketten biraz fazla kelebek makarna', '2 adet yufka', '3 yemek kaşığı tereyağı', '450 gr yarım yağlı beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Makarna böreğin sosu için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırıp, çırpın. Üzerine 2 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra haşlanan makarnanın suyunu süzün. Makarnayı derin bir kaba koyun. Makarna sıcak iken üzerine 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, eriyene kadar karıştırın. Ardından 450 gr beyaz peyniri çatal ile ezip, makarnanın üzerine ekleyin. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz da koyun. Makarnalı harcı iyice karıştırın. Peynir az tuzlu ise makarnalı harcın içine biraz tuz ekleyin.Orta büyüklükteki dikdörtgen bir fırın kabı içini iyice yağlayın. Kabın içine 1 adet yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Yufkanın üzerine makarnalı karışımın yarısını koyup, yayın. Üzerine hazırladığınız sostan dökün. Daha sonra dışta kalan yufkaları makarnanın üzerine kapatın. Yufkaları kapattıktan sonra hafifçe elinizle düzeltin. Yufkanın üzerine tekrar sos dökün. Diğer yufkayı da aynı şekilde kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Üzerine kalan makarnalı karışımı koyun. Üzerine sostan gezdirin. Dışta kalan yufkaları makarnanın üzerine kapatın. Kalan sosu yufkanın üzerine dökün. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük kesip, yufkanın üzerine yerleştirin.Hazırladığınız makarna böreğinin üzerini streçleyip, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen böreği buzdolabından alıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Eğer vaktiniz yoksa böreği dinlendirmeden de hemen pişirebilirsiniz.Makarna böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Ispanaklı Yumurta,Mantarlı Ispanaklı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr ıspanak', '200 gr kültür mantarı', '1 adet küçük boy soğan', '4 adet yumurta', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantarlı ıspanaklı yumurta yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından ıspanakların suyunu iyice süzüp, ince ince doğrayın. Daha sonra 200 gr kültür mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları küçük küçük doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra kavrulan soğanların üzerine mantarları ekleyin. Mantarları da hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından tavaya doğradığınız ıspanakları koyun. Ispanakları da diğer malzemeler ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan mantarlı ıspanak karışımının üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın. Baharat miktarlarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Son olarak pişen mantarlı ıspanak karışımının üzerinde 4 tane boşluk açın. Açtığınız bu boşluklara 4 adet yumurtayı tek tek kırın. Tavanın kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.Mantarlı yumurtalı ıspanak piştikten sonra isteğe göre üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayalı Bazlama,Mayalı Bazlama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 su bardağı un', '1 paket instant kuru maya', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı ılık su']","Mayalı bazlama yapımı için; derin ve geniş bir kaba 6 su bardağı un koyun. Unun üzerine 1 paket instant kuru maya ve 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml ve çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra unun ortasını havuz şeklinde açın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Yoğurdun kıvamı katı olmasın sulu tarafından olsun. Son olarak karışımın üzerine 1 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, yoğurmaya başlayın. Ele çok yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse az miktarda su ilave edebilirsiniz. Hamur ele çok yapışıyor diye kesinlikle un eklemeyin. Bu yüzden elinize biraz sıvı yağ döküp, hamuru güzelce yoğurarak toparlayın. Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa bazlamanızda o kadar yumuşak olacaktır.Hazırladığınız bazlama hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40-45 dakika mayalamaya bırakın. Daha sonra mayalanan yoğurtlu bazlama hamurunun havasını almak için elinizi hafifçe yağlayıp, 1-2 kere yoğurun. Ardından hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Tezgah üzerine hafifçe un serpiştirin. Her bir bezenin de üzerine hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın.Diğer tarafta orta büyüklükteki bir tavayı ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Tavayı kesinlikle yağlamayın. Isınan tavanın üzerine açtığınız bezelerden birini koyun. Bazlamanın üzerinde göz göz kabarcıklar olana kadar pişirin. Daha sonra bazlamanın diğer tarafını çevirip, pişirmeye devam edin. Bazlama ekmekler piştikten sonra kağıt havlu serili servis tabağına alın. Sıcak iken üzerlerine tereyağı sürüp, üst üste dizin. Eğer bazlamalara tereyağ sürmezseniz üst üste dizmeyin ki içleri hamur kalmasın. Kağıt havlu üzerine yerleştirip, üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, biraz ılımasını sağlayın.Hazırladığınız yağlı bazlamaları sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Çiçek Poğaça,Mayasız Çiçek Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 küçük kase parçalanmış beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Mayasız çiçek poğaça yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırıp, akını kaba ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı silme tuz da ekleyip, malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta 1 kase kadar parçalanmış beyaz peynir üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.Hazırladığınız poğaça hamurunu 18 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, tezgah üzerinde eliniz ile bastırarak, biraz açın. Açtığınız hamurun orta kısmına peynirli iç harçtan koyun. Hamuru bohça şeklinde kapatıp, ters çevirip elinizde yuvarlayın. Kapattığınız tarafı altta kalacak şekilde tezgah üzerine koyup, hamurun üzerine hafifçe bastırın. Orta kısmında boşluk kalacak şekilde dört köşesinden bıçak ile kesikler atın.Daha sonra poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün. Poğaçaların orta kısmına çörek otu yan kenar kısımlarına da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız çiçek poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Kremalı Poğaça,Mayasız Kremalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzeri için)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız kremalı poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 kutu sıvı krema (200 ml) koyun. 1 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, akını kabın içine ekleyin. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peynir ve kaşar peyniri küçük küçük doğrayıp, koyun. Peynirlerin üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Kremalı poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin.Kremalı mayasız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Çatalın tersi ile çizikler yapıp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Şipşak kremalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Nişastalı Poğaça,Mayasız Nişastalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağı', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 su bardağı mısır nişastası', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 çay kaşığı pekmez', '1 çay kaşığı sıvı yağı', 'Çörek otu', 'Susam']","Mayasız nişastalı poğaça yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip, güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı mısır nişastası ve 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Mayasız nişastalı poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Orta kısmına peynir parçaları koyun. Hamuru güzelce kapatıp, ters çevirin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzeri için, 1 adet yumurta sarısının üzerine 1 çay kaşığı pekmez ve 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız nişastalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Nişastalı poğaçaları hava almayan kapalı bir kap içinde 2-3 gün bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Mayasız Peynirli Dereotlu Poğaça,Mayasız Peynirli Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağı', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet yumurta akı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1/2 demetten biraz fazla dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız peynirli dereotlu poğaça yapımı için; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. 1 adet yumurtanın sarısını ve akını ayırın. Akını tereyağının üzerine ekleyin. Sarısı ise poğaçaların üzerine sürmek için kullanılacak. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup, malzemeleri güzelce karıştırın.Daha sonra kaba yarım demetten biraz fazla ince ince doğranmış dereotu ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak kaba 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peynir ve kaşar peyniri küçük küçük doğrayıp, koyun. Dereotlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Peynirli dereotlu poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Simit Pizza,Mayasız Simit Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '2 yemek kaşığı pekmez', '1/2 su bardağı su', 'Kavrulmuş susam', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Biber', 'Siyah zeytin', 'Beyaz peynir']","Mayasız simit pizza yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı süt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Malzemelerin hepsini tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde düzgünce bezeler yapın. Çok fazla büyük bezeler almayın.Diğer tarafta bir kase içine 2 yemek kaşığı pekmez koyun. Pekmezin üzerine yarım su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın. Başka bir kase içine de kavrulmuş susam koyun. Poğaça hamurlarını önce arkalı önlü pekmezli suya batırın. Ardından da arkalı önlü kavrulmuş susama bulayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Fırın tepsisi içine dizdiğiniz poğaçaların orta kısmına elinizin yan kenarı ile bastırıp, çukurlaştırın. İsteğe göre küçük bir çay bardağının altı ile de bastırabilirsiniz. Daha sonra poğaçaların çukurlaştırdığınız kısmına doğranmış biber, domates, zeytin ve peynir dilimleri yerleştirin. Malzemeleri yerleştirirken üzerlerine hafifçe bastırın. Hazırladığınız simit poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Mayasız simit pizza poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Kaşık Dökmesi,Mısır Unlu Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu', '4,5 yemek kaşığı mısır unu', '1 dilim beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Tuz']","Mısır unlu kaşık dökmesi için; bir kap içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Ardından 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu ekleyin. Daha sonra 4 buçuk yemek kaşığı mısır unu ve çok az tuz koyun. Tuz miktarını kullanacağınız peynirin tuz miktarına göre ayarlayın. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Son olarak kaba 1 dilim kadar beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak koyun. 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz da ekleyin. Peynir miktarını isteğe göre azaltabilirsiniz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır. Gerekirse mısır unu miktarını çok az daha arttırabilirsiniz.Diğer taraftan bir tavanın tabanına az miktar sıvı yağ sürüp, orta ateş üzerinde ısıtın. Hazırladığınız mısır unlu karışımdan 1 yemek kaşığı dolusu alıp, tava içine koyun. Hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Hamurun kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olana kadar pişirin. Ardından hamuru spatula yardımıyla ters çevirip, bu yüzünün de pişmesini sağlayın.Peynirli mısır unlu kaşık dökmesi piştikten sonra servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Poğaça,Mısır Unlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 su bardağı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mısır unu']","Mısır unlu poğaça yapımı için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 2 adet yumurta kırıp, yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Kalanı kaba ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kaba 2 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Son olarak 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak koyun. Üzerine biraz da küçük küçük doğranmış kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız mısır unlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Hamuru tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açıp, orta kısma peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatıp, ters çevirin. Mısır unlu poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, biraz mısır unu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mısır unlu mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Nektarin Reçeli,Nektarin Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 kilo nektarin', '3 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı içme suyu', '1/2 limon suyu']","Nektarin reçeli yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 2 su bardağı içme suyu dökün. Şeker miktarını nektarinlerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Yüksek ateş üzerinde şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine yarım limon suyu sıkın ve orta kısık ateş üzerinde 20 dakika daha kaynatmaya devam edin.Diğer tarafta 2 kilo nektarini iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından nektarinleri ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını çıkarın. Nektarinleri kabukları ile birlikte orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. Bu reçeli nektarinin kabukları ile birlikte yapmamamıza rağmen piştikten sonra kabukları hiç farkedilmiyor. 20 dakikanın sonunda kaynayan şerbetin içine doğradığınız nektarinleri ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından yüksek ateş üzerinde tekrardan kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Nektarinlerin kaynayan şerbetin içine atmamızın sebebi nektarinlerin eriyip, parçalanmamasıdır.Daha sonra nektarinleri şerbeti ile birlikte orta kısık ateş üzerinde 30-35 dakika pişirmeye devam edin. Nektarinlerin ezilip, parçalanmaması için reçeli çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Pişme esnasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alıp, atın.30-35 dakika sürenin sonunda pişen reçeliniz kıvam almış ve nektarinler yumuşamış olacaktır. Eğer reçelinizin kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz nektarin reçeli koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Reçeliniz tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir. Nektarin reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından hızlıca kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozlarınızı kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.Hazırladığınız nektarin reçelinin kapakları içe doğru bombeleştiyse reçeliniz vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa reçeli güneş almayan serin bir yerde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz. Fakat nektarin reçelinizi açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Nohut Mayalı Köy Ekmeği,Nohut Mayalı Köy Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Nohut Mayası İçin:', '1 çay bardağı nohut', '2 su bardağı kaynar su', '1,5 su bardağı un', 'Hamuru İçin:', '2,5 su bardağı un', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Nohut mayalı ekmek yapımı için; öncelikle nohut mayasını hazırlayın. Bunun için 1 çay bardağı nohutu 2 küçük poşet içine koyup, sert bir zemin üzerinde kırın. Nohutların birkaç parçaya ayrılması yeterlidir. Toz haline getirmenize gerek yoktur.Daha sonra büyük boy bir kavanoz içine kırdığınız nohudu koyun. Nohutların üzerine 2 su bardağı el yakacak sıcaklıkta kaynar su döküp, kavanozun kapağını kapatın. Kavanozu 2-3 adet temiz bez (ya da bir battaniye) ile iyice sarın. Bu şekilde sıcak bir yerde 10-12 saat kadar mayalanması için bekletin.10-12 saatin ardından kavanozun kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunun bir göstergesidir. Kavanozu açtığınızda mayalanma işleminden kaynaklanan kötü bir de koku çıkıyor. Kokudan endişe etmeyin, ekmek piştiğinde hiç nohut kokusu olmuyor. Kavanozdaki tüm mayayı orta boy derin bir kap içine dökün. Üzerine 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Mayanın koyuluğu muhallebi kıvamında olacaktır. Gerekirse az miktar daha un ekleyebilirsiniz. Kabı sıcak tutacak bir örtü ile iyice sarıp, sıcak bir yerde, en az 2-3 saat kadar esas mayasını alması için kabarmasını sağlayın.Nohut mayası kabardıktan sonra, mayanın üzerine 2 buçuk su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Hamuru spatula yardımı ile ya da elinizle iyice karıştırın. Hamurun kıvamı biraz cıvık olacaktır. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir ile örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurun üzerini açıp, elinizle ya da spatula yardımı ile tekrar karıştırın. Diğer tarafta orta boy bir fırın kabı içine yağlı kağıt serin. 18 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının alt tarafını çıkartıp, kalıbın içine oturtun. Nohut mayalı ekmek hamurunu kalıbın içine koyup, üzerini düzeltin. Kabın üzerini tekrar temiz bir bez ile örtüp, sıcak bir yerde 20-25 dakika tepsi mayası için dinlenmeye bırakın.Son olarak nohut mayalı köy ekmeğinin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. 15 dakika 200 derecede pişirdikten sonra 15 dakika da 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Nohut mayalı ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine koyun. Üzerini iyice örtüp, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Pankek,Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un']","Kahvaltılık pankek yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 paket vanilya koyup, tekrar çırpın.Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk su bardağı un ve ilaveten 1 yemek kaşığı un ekleyin. Pankek harcını pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser yardımı ile karıştırın. Orjinal pankek hamurunun kıvamı akıcı yoğun bir kıvamda olacaktır.Diğer tarafta yapışmaz teflon bir tavayı ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde ısıtın. Pankek hamurundan çok küçük bir kepçe alıp, tavanın ortasına dökün. Tavayı hiç oynatmadan, hamurun kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olana kadar bekleyin. Ardından hamuru spatula yardımıyla ters çevirip, 10-15 saniye kadar pişirin. Pişen pankekleri servis tabağına dizin.Hazırladığınız pankekleri reçel, bal, fındık kreması ya da çeşitli marmelatlar ile servis edebilirsiniz."
Pamuk Poğaça,Pamuk Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1/2 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Çörek otu, susam']","Mayalı pamuk poğaça yapımı için; derin bir kaba yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı sulu yoğurt koyun. Ardından kaba 1 adet yumurta akını ekleyin. Sarısı poğaçaların üzerine sürmek için kullanılacaktır. Yarım paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı dolusu tuz koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta bir kaba biraz beyaz peynir ve biraz lor peynir koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açın. Hamurun bir kenarına peynirli harçtan koyun. Hamurun diğer iki kenarını biraz içe kapatın. Ardından hamuru rulo şeklinde güzelce sarın.Hazırladığınız pamuk poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine temiz bir örtü serip, tepsi içinde 35 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı kadar süt döküp, karıştırın. Fırça yardımı ile üzerlerine sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin.Mayalı pamuk poğaçaları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pamuk poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patates Akıtması,Patates Akıtması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy patates', '2 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1,5 su bardağından 2 parmak fazla un', '1/2 paket kabartma tozu', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı silme tuz']","Patates akıtması yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patatesleri derin bir kap içine alın.Daha sonra rendelediğiniz patateslerin üzerine 2 adet yumurta kırıp, 1 su bardağı süt dökün. Ardından kaba 1 tatlı kaşığı silme tuz ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kaptaki malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 buçuk su bardağından 2 parmak fazla un ve yarım paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Patatesli harcın kıvamı hafif akışkan bir kıvamda olacaktır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz orta büyüklükteki bir tavanın tabanını biraz sıvı yağ ile yağlayıp, ısıtın. Hazırladığınız patatesli harçtan 1 kepçe alıp, tavanın içine koyun. Harcı tavanın tabanına güzelce yayıp, çok yüksek olmayan ateş üzerinde altı güzelce kızarana kadar pişirin. Altı kızardıktan sonra ters çevirip, diğer tarafının da kızarmasını sağlayın. Eğer hamurunuzu yüksek ateş üzerinde pişirirseniz, içindeki patatesler pişmeyecektir. Bu yüzden dikkatli olun.Hazırladığınız patates akıtmasını servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Çıtır Börek,Patatesli Çıtır Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', '200 gr tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', '4 adet küçük boy patates', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber']","Haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, çukur bir kap içine koyun. Sıcakken üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer tarafta 200 gr kadar tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine bolca erittiğiniz tereyağından sürün. Yufkayı D şeklinde ortadan ikiye katlayıp, katladığınız bu kısmada tereyağından sürün.Yufkanın uzun kenarına patatesli harçtan koyun. İç harcını çok fazla doldurmayın ki pişme esnasında taşma olmasın. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Çok fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile verev şeklinde 3-4 parmak genişliğinde kesin. Diğer 2 adet yufka içinde aynı işlemi uygulayın.Kestiğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine erittiğiniz tereyağından bolca sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Patatesli çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Şerit Poğaça,Patatesli Şerit Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 tatlı kaşığı tuz', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '6 su bardağı arası un', 'İç Harcı İçin:', '3 adet orta boy patates', '100 gr kadar beyaz peynir', 'Kırmızı toz biber, karabiber, az miktar tuz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Patatesli poğaça hamuru için; derin bir kaba 1 su bardağı ılık süt koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. İyice karıştırıp, mayayı eritin. Daha sonra 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 tatlı kaşığı tuz ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Son olarak 6 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Patatesli poğaçanın iç harcı için; haşladığınız patatesleri derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine az miktar karabiber, kırmızı toz biber ya da pulbiber ekleyin. Patatesleri püre olana kadar iyice ezin. Ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içine 100 gr kadar beyaz peynir koyun. Tüm iç harç malzemesini tekrar güzelce karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Fotoğraftaki gibi merdane yardımı ile uzunlamına açın. Bıçak yardımı ile hamurun yarısına kadar kesikler atın. Çizik olmayan yere  patatesli harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Ruloyu avuç içinizle hafifçe bastırıp, ileri geri yuvarlayp, sabitleyin. Ardından iki ucundan tutup ay şeklini verin.Hazırladığınız patatesli şerit poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Patatesli şerit poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerini örtün. 15-20 dakika kadar beklettikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patates Pizzası,Patates Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet orta boy patates', '2 adet yumurta', '12 dilim küçük sucuk dilimi', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '2 adet çeri domates', 'Yeşil ve siyah zeytin dilimleri', 'Sıvı yağ', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber']","Patates pizzası yapımında; 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Geniş bir tava içine tabanına çok az yayılacak kadar sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine patates dilimlerini yerleştirin.Daha sonra tavanın kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar ara ara kontrol ederek pişirin. Ardından küçük bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice çırpın. 2-3 adet çeri domatesini küçük küçük doğrayın. 12 adet küçük sucuk dilimini küçük bir tava içinde rengi dönene kadar pişirin.Patatesler yumuşadıktan sonra üzerine çırptığınız yumurtayı dökün. Yumurtanın biraz pişmesini bekleyip, ardından üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra küçük küçük doğradığınız domatesleri, biraz pişirdiğiniz sucuk dilimlerini ve zeytin dilimlerini yerleştirin.Son olarak tüm malzemelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar tavanın kapağını kapatıp, 2-3 dakika kadar kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız patates pizzasını geniş bir servis tabağına alıp, dilimleyip sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcanlı Börek,Patlıcanlı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '4 adet büyük boy patlıcan', '4 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', '1 yemek kaşığı sirke', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Patlıcanlı börek yapımı için; ilk olarak 4 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından 4 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. Patlıcanları rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz soğanları geniş bir tencere içine koyun. Ardından rendelediğiniz patlıcanların iyice suyunu sıkıp, soğanların üzerine ekleyin. Daha sonra tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Patlıcanlı karışımı orta ateş üzerinde güzelce yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kase içine 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Zeytinyağının üzerine yarım çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Ardından sosa 2 yemek kaşığı un koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sosu iyice karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın geniş kısmına uzunlamasına olacak şekilde patlıcanlı harçtan koyun. Yufkayı çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Yufkayı rulo şeklinde sardıktan sonra kendi etrafında gül şeklini alacak şekilde dolayın. Doladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisinin ortasına koyun. Diğer yufkayı da aynı şekilde yapıp, tepsiye koyduğunuz böreğin etrafına dolayın. Diğer yufkaları da bu şekilde yaparak, böreğin etrafını dolamaya devam edin.Son olarak kalan sosun içine 1 adet yumurta sarısı koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız patlıcanlı böreğin üzerine fırça yardımı ile sosu sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Patlıcanlı börek piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pesmet,Pesmet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı yoğurt', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Pesmet yapımı için; orta boy derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyip, iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Diğer tarafta küçük bir kase içine biraz sıvı yağ dökün. Ardından elinizi yağlayarak, hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde düzgün bezeler yapın. Tekrar elinizi hafifçe yağlayıp, hamurları tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde açın. Hamuru açtıktan parmağınız ile orta kısmına delik açın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edip, tezgah üzerine dizin.Daha sonra pesmet pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran pesmet hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız pesmet mayasız pişileri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Dızmana Böreği,Peynirli Dızmana Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '5,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '250 gr lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Üzerinin Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Yarım çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı süt']","Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin. Hamurun uzun kenarına peynirli iç harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin.Hamur mayalı bir hamur olduğundan pişerken kabarma payı olacağı için çok büyük dilimler halinde kesmeyin. Kestiğiniz dızmana böreklerini hafif aralıklı olacak şekilde, yağlanmış bir fırın kabı içine yerleştirin. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Üzerinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Karışımı iyice çırpın. Bu karışımın hepsini fırın kabında mayalanan peynirli dızmana böreği üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Peynirli dızmana böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Pankek,Peynirli Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay kaşığı silme tuz', '120 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Peynirli pankek yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt döküp, 1 çay kaşığı silme tuz ekleyin. Tuz miktarını peynirinizin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışım üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı az ya da çok olabilir. Bu yüzden unu azar azar ekleyin. Ardından kaba 120 gr küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı oldukça koyu olacaktır. Eğer hamurunuz sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Diğer taraftan geniş bir tavanın tabanını biraz sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı dolusu alın. Tava içine koyup, hafifçe yayın. Peynirli pankeklerin her iki tarafını orta kısık ateş üzerinde pişirin. Her defasında tavayı hafifçe yağlayarak, pankekleri pişirin.Kahvaltılık peynirli pankekler piştikten sonra servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Poğaça,Peynirli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağı', '1 adet yumurta akı', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Peynirli poğaça yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. 1 adet yumurtanın sarısını ve akını ayırın. Akını tereyağının üzerine ekleyin. Sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Poğaçaların içi için; bir kaba yeteri miktarda beyaz peynir ve kaşar peyniri küçük küçük doğrayıp, koyun. Mayasız poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru güzelce kapatıp, ters çevirin. Peynirli poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız poğaçaların üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız peynirli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Yumak Poğaça,Peynirli Yumak Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 tatlı kaşığı tuz', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '6 su bardağı un', 'İçi İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba 1 su bardağı ılık süt koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. İyice karıştırıp, mayayı eritin. Daha sonra 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 tatlı kaşığı tuz ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 6 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamına göre bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 100 gr beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın. Fotoğraftaki gibi merdane yardımı ile uzunlamına açın. Bıçak yardımı ile boydan boya kesikler atın. Üzerine peynirli harçtan serpiştirin. Bir köşeden başlayıp, rulo şeklinde sarın. Ruloyu  hafif ileri geri hareketlerle sabitleyin. Uç kısımlarından hafifçe bükün. Fotoğraftaki gibi yuvarlak şekli verin. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uygulayıp, peynirli yumak poğaçalar hazırlayın.Hazırladığınız peynirli yumak poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre çörek otu ya da susam serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Peynirli yumak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerini örtün. 15-20 dakika kadar beklettikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Yumurtalı Ekmek Kızartması,Peynirli Yumurtalı Ekmek Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['12 dilim bayat ekmek', '3 adet yumurta', '1 küçük çay bardağı süt', '1 küçük çay bardağı parçalanmış beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Peynirli yumurtalı ekmek kızartması yapımı için; derin bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 küçük çay bardağı süt, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.Daha sonra kase içine 1 küçük çay bardağı küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, yarım su bardağından biraz fazla rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar güzelce karıştırın.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, ocak üzerinde kızdırın. Ekmek dilimlerini hazırladığınız peynirli yumurtalı karışıma tek tek bulayın. Ardından peynirli yumurtalı ekmekleri kızgın yağ içine koyun. Ekmekleri arkalı önlü güzelce kızartın.Hazırladığınız peynirli yumurtalı ekmek kızartmasını kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pırasalı Mısır Unlu Kek,Pırasalı Mısır Unlu Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 sap ince pırasa', '1 adet orta boy havuç', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1,5 su bardağı mısır unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Çörek otu']","Pırasalı mısır unlu kek yapımı için; öncelikle 4 sap ince pırasayı iyice yıkayıp, kurulayın. Bıçak ile halkalar halinde ince ince doğrayın. Ardından 1 adet orta boy havucu rendeleyin. Geniş bir tava içine doğranmış pırasa ve rendelenmiş havucu koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Pırasa ve havucu çok fazla öldürmeden hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba 2 adet yumurta kırıp, çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Ardından yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk su bardağı mısır unu, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak harcın içine soğumuş olan pırasa ve havucu ekleyin. Tüm malzemeleri tekrardan güzelce karıştırın.Pırasalı mısır unlu kek harcını yağlanmış küçük yuvarlak borcam içine döküp, güzelce yayın. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Mısır unlu pırasalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Pırasalı Yumurta,Pırasalı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 adet küçük boy pırasa', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber']","Pırasalı yumurta için; öncelikle 2 adet küçük boy pırasayı temizleyip, çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 1 adet orta boy kapya biber ve 1 adet yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız biberleri koyun. Biberleri 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan biberlerin üzerine doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasaları da biberler ile birlikte 2-3 dakika kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber koyun. Pırasaları yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen pırasanın üzerinde yumurtaları kırmak için spatula yardımı ile 2 adet boşluk açın. Bu boşlukların içine yumurtaları tek tek kırın. Yumurtaları istediğiniz kıvamda pişene kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Pırasalı yumurta piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Pişi,Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Mayasız pişi yapımında; derin bir kaba 1 çay bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamurun üzerine de az miktar un serpiştirin. Hamuru merdane yardımı ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru bir bıçak yardımı ile kare şeklinde kesin.Kestiğiniz mayasız pişi hamurlarını kızgın yağ içine tek tek koyun. Pişileri arkalı önlü kızartın. Pişi hamurları kızarma esnasında kabardığı için yağ içine az miktarlarda koyun.Kahvaltılık pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pizza Poğaça,Pizza Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '3 yemek kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su', 'Kavrulmuş susam', 'Üzeri İçin:', 'Peynir, domates, zeytin, biber, sucuk']","Pizza poğaça hamuru için; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 1 adet yumurta kırın. 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyup, tekrar karıştırın. Son olarak kaba 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan orta kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Bezeleri tezgah üzerine dizin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 3 yemek kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, karıştırın. Ayrı bir kap içine de kavrulmuş susam koyun. Mayalanan bezeleri ilk önce arkalı önlü pekmezli karışıma bulayın. Ardından da kavrulmuş susama bulayın.Hazırladığınız susamlı pizza poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Her bir bezenin üzerine su bardağının alt kısmı ile bastırıp, çukur yapın.Çukur olan poğaçaların üzerine ilk olarak peynir parçaları koyun. Daha sonra zeytin, domates ve biber dilimleri yerleştirin. Malzemeleri yerleştirdikten sonra pizza poğaçaların üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Poğaçaların altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Pizza poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Pofuduk Bulut Omlet,Pofuduk Bulut Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 çay kaşığı toz şeker', '1/2 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Pofuduk bulut omlet yapımı için; öncelikle 3 adet yumurtanın beyazını ve sarısını ayırıp, iki ayrı kap içine koyun. Beyazlarını derin bir kap içine koyup, üzerine 1 çay kaşığı toz şeker ve yarım çay kaşığı kadar tuz koyun. Karışımı mikser yardımı ile önce düşük devirde sonra yüksek devirde krem şanti kıvamı alıncaya kadar çırpın. İsteğe göre şeker miktarını azaltabilirsiniz. Fakat şeker omletinizi daha puf puf kabarık yapacaktır.Çırptığınız karışım krem şanti kıvamı almış ve kabı çevirdiğinizde kabından akmıyorsa olmuş demektir. Diğer tarafta yumurta sarılarını çırpıp, bu karışımın üzerine ekleyin. Elde ettiğiniz bu iki karışımı spatula yardımı ile alttan üste doğru yavaşça yumurta beyazını söndürmeden dikkatli bir şekilde karıştırın.Daha sonra 24-26 cm lik hafifçe derin bir tavayı ocak üzerine alıp biraz ısıtın. Tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, fırça yardımı ile tabanını ve kenar kısımlarını güzelce yağlayın. Tavayı ocağın en geniş bölümüne alıp, en kısığına getirin. Ardından hazırladığınız bulut omlet karışımını tavanın tabanına döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Tavanın kapağını kapatıp, yaklaşık 4-5 dakika altı kızarana kadar pişirin.Süre sonunda tavanın kapağını açıp, spatula ile omletin kenarını kaldırıp, altının kızarıp kızarmadığını kontrol edebilirsiniz. Omletin diğer tarafı da pişsin diye kesinlikle ters çevirmeyin. Çünkü omletiniz sönebilir. Tavanın kapağını kapattığınızda omletin her tarafı çok güzel bir şekilde pişiyor. Bulut omletin altı kızardıktan sonra spatula yardımı ile ikiye katlayın. Bu şekilde tava içinde katlar birbirine yapışana kadar kısa bir süre daha pişirin.Pofuduk bulut omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ponçik,Ponçik nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '3 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)', '1 adet yumurta', '4 su bardağı un', 'İçi için:', 'Çikolatalı fındık kreması', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Ponçik yapımında öncelikle ön maya için; küçük bir kaba 1 su bardağı ılık süt dökün. Sütün üzerine 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kenarda 5 dakika kadar hafifçe kabarana kadar bekletin.Diğer tarafta başka derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı erittiğiniz tereyağı koyup, iyice karıştırın. Daha sonra başta hazırladığınız ön mayayı bu karışımın üzerine ekleyip, tekrar 1-2 kere karıştırın. Son olarak kaba 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Hazırladığınız ponçik hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun üzerini açıp, eliniz ile kısa bir süre tekrar yoğurun. Ardından hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurlardan birini alıp, eliniz ile düzgün bir beze yapın. Hamuru merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak açın. Açtığınız hamuru bıçak yardımı ile 8 eşit üçgen parçaya kesin. Her üçgen parçanın geniş kısmına çikolatalı fındık kreması koyun. Çikolatanın yanlardan akmaması için geniş kısmın kenar kısımlarını içe kapatın. Ardından hamuru yavaşça rulo şeklinde sarın.Rulo şeklinde sardığınız çikolatalı ponçikleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi içinde tekrar 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Ponçikler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Rendelenmiş Patates Kızartması,Rendelenmiş Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy patates', '1 adet yumurta', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz']","Rendelenmiş patates kızartması yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu iyice sıkıp, derin bir kaba alın.Daha sonra rendelediğiniz patateslerin üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Damak tadınıza göre tuz miktarını ve baharatları çoğaltabilirsiniz. Son olarak kaba 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta büyüklükte geniş bir tava içine yeteri miktarda sıvı yağ döküp, kızdırın. Rendelenmiş patatesli karışımdan 1 yemek kaşığı alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine biraz bastırıp, yayılmasını sağlayın. Alt tarafları kızarana kadar pişirin. Alt tarafları kızardıktan sonra ters çevirip, diğer yüzünü de kızartın. Ardından kızaran rendelenmiş çıtır patatesleri havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kaşar peynirli rende patates kızartmasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Salçalı Sucuk,Salçalı Sucuk nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr sucuk', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Salçalı sucuk yapımı için; öncelikle 100 gr sucuğu çok ince olmayacak şekilde ay şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine doğradığınız sucukları koyun. Sucukları sürekli karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta salçalı sos için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin. Ardından salçanın üzerine yarım çay bardağından biraz fazla su döküp, iyice karıştırın. Eğer sosun kıvamı yoğun ise su miktarını azar azar arttırabilirsiniz.Daha sonra hazırladığınız salçalı sosu sucukların üzerine dökün. Sucukları sosu ile birlikte güzelce karıştırın. Ardından tavanın kapağını kapatın. Sucuklar sosu biraz çekip, hafifçe yoğunlaşana kadar pişirmeye devam edin.Hazırladığınız kahvaltılık salçalı sucuk kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sandviç Ekmeği,Sandviç Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '4 su bardağı un']","Sandviç ekmeği yapımı için; derin bir kaba 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Suyun üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı un, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Hamuru eliniz ile yoğurmaya başlayın. Hamur hafifçe toplanmaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kalan 1 su bardağı unu da azar azar koyup, ele hafifçe yapışan oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra yaklaşık 6-7 dakika kadar yoğurun. Hamura un tam geliyor ekstra un eklemeyin. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra orta boy geniş bir tepsi içini sıvı yağ ile yağlayın. Tezgah üzerini ve elinizi de hafifçe yağlayın. Sandviç ekmeği hamurunu bekletmeden tezgah üzerine alıp, 7 eşit parçaya bölün. Hamur parçalarını elinizde güzelce bezeler yapıp, yağlanmış tepsi içine koyun. Bezeleri aralıklı olacak şekilde dizin. Bezelerin üzerini kapatıp, 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.Dinlenen bezelerden birini alıp, tezgah üzerine koyun. Elinizle hamuru biraz genişletin. İki kenarı orta kısma getirip, birleştirin. Ardından parmak uçlarınız ile hamurun kenar kısımlarını birleştirip, kapatın. Hamuru kapattıktan sonra ters çevirin. Orjinal sandviç ekmeklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Ekmeklerin üzerini temiz bir bez ile örtüp, 45 dakika mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta fırınınızı 190 derece alt üst ayarda ısıtın. Fırın ısındıktan sonra ısıya dayanıklı bir kap içine kaynar su döküp, fırının en alt tabanına yerleştirin. Daha sonra mayalanan sandviç ekmeklerinin üzerine fırça yardımı ile su sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Ekmeğin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Orjinal sandviç ekmeği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Sarıyer Poğaçası,Sarıyer Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr margarin ya da tereyağı (Oda Isısında)', '1,5 paket instant kuru maya', '1/2 su bardağı ılık süt', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '4 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 fiske pudra şekeri']","Sarıyer poğaçası yapmak için; İlk olarak derin bir kap içine 1 buçuk paket instant kuru maya koyun. Üzerine yarım su bardağı ılık süt ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan sarıyer poğaçası hamurunu 1 dakika kadar tekrar yoğurun. Daha sonra hamuru 20 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine birer parça kaşar peynir dilimi koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenarına 1 cm kadar içerden bastırın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Şekillendirme işlemi bittikten sonra, bir küçük kaba 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 fiske pudra şekeri ekleyip, karıştırın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı karışımından sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çatal ile çizgiler çizin. Tepsi mayası için poğaçaları bu şekilde 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sarıyer poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 1 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaçaları hazırlayıp, buzdolabı poşetlerine koyarak, buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Daha sonra dolaptan çıkartıp, fırında ısıtınca ilk günkü gibi tazeliğini korur."
Şeftali Marmelatı,Şeftali Marmelatı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 kilo şeftali', '3 su bardağı toz şeker', '1/2 limon suyu']","Şeftali marmelatı yapımı için; öncelikle 2 kilo şeftaliyi iyice yıkayıp, kabuklarını soyun. Ardından şeftalileri ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını çıkarın. Daha sonra şeftalileri iri küpler şeklinde doğrayın. Şeftali seçerken olgun ve yumuşak olmasına özen gösterin.Daha sonra doğradığınız şeftalileri derin bir tencere içine koyun. Şeftalilerin üzerine 3 su bardağı toz şeker serpiştirin. Şeker miktarını şeftalilerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Eğer olgun şeftaliler kullanırsanız daha az şeker kullanmış olursunuz.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alıp, hiç su eklemeden kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu esnada şeker yavaş yavaş eriyecek ve şeftaliler suyunu salmaya başlayacaktır. Şeker tamamen eriyip, şeftaliler suyunu saldıktan sonra tencerenin kapağını artık kapatmayın. Şeftalileri ara sıra karıştırarak, 1 saat kadar pişmeye bırakın. Pişme esnasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alıp, atın.1 saat sürenin sonunda şeftaliler iyice yumuşamış ve biraz kıvam almış olacaktır. Daha sonra şeftalilerin pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan iyice geçirin. Blenderdan geçirdikten sonra marmelatın üzerine yarım limon suyu sıkın. Bu esnada marmelatın tadını kontrol edip, şeker miktarı az gelmişse biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Limon suyunu ekledikten sonra şeftali marmelatını orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika ara sıra karıştırarak, pişirmeye devam edin. Koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatmalısınız. Ama unutmayın ki marmelat soğudukça daha da koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz şeftali marmelatı koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Marmelatınız tabakta koyu kalıyorsa olmuş demektir. Şeftali marmelatı piştikten sonra henüz sıcakken kavanozlara koyup, kapağını sıkıca kapatın. Güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.Hazırladığınız şeftali marmelatını kahvaltılarda ekmek üzerlerinde, kurabiyelerde, keklerde, pastalarda, dondurmalarda, yoğurt ve süt ürünlerinde kullanabilirsiniz."
Şeritli Çiçek Poğaça,Şeritli Çiçek Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Rendelenmiş beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Şeritli çiçek poğaça yapımı için; derin bir kaba 1 paket yaş maya koyup, eliniz ile parçalayın. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı ılık su ekleyin. Mayayı ve şekeri eliniz karıştırarak, iyice eritin. Ardından kabın içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Kalan 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyun. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Son olarak kaba 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, merdane yardımı ile oval şeklinde açın. Bıçak yardımı ile fotoğraftaki gibi kesikler atın. Alt taraftaki geniş kısma rendelenmiş beyaz peynir koyun. Şeritleri bozmayacak şekilde hamuru rulo şeklinde sarın. Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra dikkatli bir şekilde bükün. Ardından hamura simit şeklini verin. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız şeritli çiçek poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürüp, susam serpiştirin. Tepsi içinde 15-20 dakika kadar daha mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Şeritli çiçek poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sıcak Su İle Zeytin Yapımı,Sıcak Su İle Zeytin Yapımı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilosiyah zeytin', 'Salamura tuz']","Sıcak su ile zeytin yapımı için; öncelikle 1 kilo siyah zeytini iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından zeytinleri bir süzgeç içine koyun.Diğer tarafta zeytinleri koyduğunuz süzgecin rahatça girebileceği bir tencere içine su dökün. Ardından suyu ocak üzerine alın. Fokur fokur kaynayana kadar bekleyin. Suyunuz kaynadıktan sonra siyah zeytinleri süzgeci ile birlikte suyun içine koyun. Bu şekilde zeytinleri kaynar su içinde 20 saniye bekletin. 20 saniyenin sonunda zeytinleri suyun içinden alın. Fazla suyunun süzülmesini sağlayın. Ardından salamura tuz serpiştirilmiş geniş bir kabın içerisine alın. Bu şekilde tüm zeytinler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.Tüm zeytinleri kaba aldıktan sonra üzerlerine tekrar bolca salamura tuz ekleyin. Kabı eliniz ile güzelce sallayıp, tuz ile zeytinlerin karışmasını sağlayın. Ardından kabı güneş almayan serin bir yere koyup, 1 gün bekletin. Birinci günün ardından zeytinlerin üstleri hafif buruşup, kurumaya başlayacaktır. Bu durumda kabı tekrar sallayıp, zeytinleri alt üst edin. Tekrar 1 gün kadar daha dinlenmeye bırakın.Sıcak su ile siyah zeytin yaptığınızda ortalama 2 ile 4 gün arasında tatlanmaya başlayacaktır. Üzerine koyduğunuz salamura tuzlar direk zeytinin içine işlemez. Sadece zeytinin kendisini sıkıp, acı suyunu daha kolay atmasını sağlar. Aynı zamanda yumuşamasını önleyip, sıkılaştırır. Bunların yanında acılığını atıp, tatlanmasını kolaylaştırır. Zaten zeytinleri olduktan sonra aldığınızda, salamura tuzun çok büyük bir kısmının kabın dibinde erimeden kaldığını göreceksiniz.Sıcak su ile yapılan siyah zeytin ikinci günün sonunda yemeye hazırdır. Hafif acımtırak zeytin sevenler hemen tüketmeye başlayabilir. Daha da tatlanmasını ve hiç acılığının kalmamasını istiyorsanız, her gün en az 1 kez kabı sallayarak zeytinleri serin bir yerde muhafaza etmeye devam edin. Dördüncü günün sonunda tamamen tatlanmış olacaktır. Bu şekilde hazırladığınız siyah zeytinleri tuzundan ayıklayarak bir kaba doldurup uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Daha uzun dayanması ve parlak olmasını istiyorsanız kabın içine çok az da ay çiçek yağı dökebilirsiniz."
Sivas Katmeri,Sivas Katmeri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 paket yaş maya', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '4,5 su bardağı un', 'Ara Katlara SÜrmek İçin:', '150 gr tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı yoğurt']","Sivas katmeri yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Maya, şeker ve tuzun erimesi için tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullanılan bardak ölçüsü 250 ml dir.Daha sonra kaba 4 buçuk - 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta hamurun ara katlarına sürmek 150 gr tereyağı küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Eriyen yağı ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru 2-3 kere elinizle hafifçe yoğurup havasını alın. Ardından hamuru biraz un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Elinizi hafifçe unlayıp, hamuru güzelce toparlayın. Hamuru 4 eşit parçaya kesip, düzgün bezeler yapın. Biraz büyük düz bir tabak içine 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp, hafifçe yayın. Tabağa koyduğunuz yağdan elinizi yağlayın. Bezeleri tek tek alıp, her yerine gelecek şekilde yağlayarak tabağın içine yerleştirin. Bezeleri tabak içerisinde 15 dakika kadar bekletin.Daha sonra bezelerden birini alıp, tezgah üzerine koyun. 35 cm çapında olacak şekilde elinizle açın. Açtığınız hamurun üzerine eritip, soğuttuğunuz tereyağından her yerine gelecek şekilde sürün. Hamurun sol kenar kısmını ortaya katlayıp, katladığınız kısmada tereyağı sürün. Ardından sağ kenar kısmı da sol kenar kısmın üzerine kapatıp, bunun üzerini de yağlayın. Kalan diğer 2 kenar kısmın da üzerlerini yağlayıp, ortaya katlayın. Katlama işlemi bittikten sonra son katladığınız kısmın üzerini de yağlayıp, ters çevirip, tabak üzerine koyun.Diğer ikinci bezeyi de aynı şekilde elinizle açıp, her yerine gelecek şekilde tereyağı sürün. İlk açıp, katladığınız bezeyi, açtığınız bu hamurun orta kısmına koyun. Aynı şekilde sağ ve sol kenar kısımları tereyağı ile yağlayarak, ortaya katlayın. Kalan diğer kenarları da yağlayıp, ortaya katlayın. Katladığınız kısmın da üzerine tereyağı sürüp, ters çevirip, büyük bir tabak üzerine koyun. Hazırladığınız bu iki bezenin birleşiminden 1 adet katmer çıkacaktır. Son olarak diğer kalan 2 beze içinde aynı işlemi yapıp, tabak üzerine koyun. Tabakta bulunan katmer hamurlarını temiz bir poşet içerisine geçirip, tereyağının tamamen donması için buzdolabında en az 45 dakika kadar bekletin. Mutlaka tereyağının donması gerekiyor. Eğer donmamış ise hamurları tekrar buzdolabında bekletmeye devam edin. Aksi taktirde katmerinizin katları açılmaz.Katmer hamurlarının yağı donduğu zaman buzdolabından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Eliniz ile biraz açın. Ardından merdane yardımı ile çok bastırmadan, hafifçe, dikdörtgen olacak şekilde açın. Daha sonra hazırladığınız sivas katmerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine alın. Diğer ikinci katmeri de aynı şekilde açıp, fırın tepsisi içine yerleştirin. Hazırladığınız sivas katmerinin üzerine keskin bir bıçak yardımı ile verev şeklinde çizikler atın. Üzerine sürmek için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyup, iyice çırpın. Bu karışımı fırça yardımı ile üzerlerine sürün.Hazırladığınız sivas katmerini önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Sivas katmeri piştikten sonra fırından çıkartın. Fırın telinin üzerine alıp, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Siyah Zeytin,Siyah Zeytin nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 kilosiyah zeytin', '4 yemek kaşığı salamura tuz', '4 yemek kaşığı toz şeker']","Siyah zeytin yapımı için; öncelikle 4 kilo siyah zeytini bol su içinde iyice yıkayın. Ardından süzgeç içine alıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Kabuğu zedelenmiş, ezik, çürük ve çok yumuşak olan zeytinler varsa mutlaka ayırın, kullanmayın.Daha sonra yıkamış olduğunuz siyah zeytinleri bidonların içine paylaştırın. Zeytinleri bidonların ağzına kadar doldurmayın. Mutlaka en az 1-2 parmak kadar boşluk bırakın. Ardından her iki bidona ayrı ayrı olacak şekilde ikişer yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. Kaya tuzu yerine sofra tuzu da kullanabilirsiniz. Ardından yine her iki bidona ayrı ayrı olacak şekilde ikişer yemek kaşığı toz şeker koyun. Özetle her 1 kilo siyah zeytin için 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker kullanın. Bu tarifte 4 kilo siyah zeytin için 4 yemek kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı şeker kullanıldı. Siyah zeytin kurarken kullandığımız tuz zeytini pişirip, acı suyunun çıkmasını, şeker ise fermantasyonu sağlayıp, zeytinin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Daha sonra bidonların kapaklarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından her iki bidonu iyice çalkalayıp, tuz ve şekerin zeytinlerle karışmasını sağlayın. Zeytinleri çalkaladıktan sonra yan yatırıp, ileri geri olacak şekilde de yuvarlayabilirsiniz. 1-2 gün içerisinde içindeki tuz ve şeker eriyip, zeytinler de suyunu salmaya başlayacaktır. Bu esnada bidonlarda hava yapıp şişecektir.Hazırladığınız siyah zeytinlerinizi direk güneş almayan bir yere koyun. İlk 1 ay boyunca 2-3 günde bir ileri geri, sağa sola yuvarlayıp, karıştırın. Bidonlarınız küçük ise elinizle de çalkalayabilirsiniz. Mümkünse zeytinler tam olarak olana kadar kapağını hiç açmayın. İçinde biriken hava zeytinlerin olmasını sağlayacak ve bozulmasını önleyecektir. Bu süre zarfında zeytinleriniz zamanla büzüşecek ve acı suyunu tamamen salacaktır.Kurduğunuz siyah zeytinlerin tam olarak olması 4 ile 6 ay arasında sürecektir. Bu esnada ara ara yine bidonları ileri geri sallamanızda, zeytinleri karıştırmanızda fayda vardır. Ama herhangi bir şey yapmasanız da zeytinleriniz yine olmaya devam eder.Kurduğunuz siyah zeytinler olduğunda, dikkatli bir şekilde bidonların kapaklarını açın. Ardından geniş bir süzgecin içine zeytinleri koyun. Acı suyunun tamamen süzülmesini sağlayın. Bu şekilde en az 2-3 gün kadar zeytinleri havalandırın. Ara ara tadını kontrol edin. Eğer damak tadınıza uygun hale geldi ise afiyetle tüketebilirsiniz. Fakat henüz acılığı tam olarak gitmediyse zeytinleri ara ara sallayarak havalandırmaya devam edin. Havalandırma işlemini serin ve kuru bir yerde yapın. Zeytinleri bu esnada asla buzdolabı içine koymayın. Uzun süre beklemek istemiyorsanız eğer, zeytinleri sıcak su ile de yıkayıp, daha hızlı bir şekilde tatlanmasını da sağlayabilirsiniz."
Sodalı Krep,Sodalı Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı süt', '1 şişe soda', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '2 su bardağı un', 'Pişirmek İçin:', 'Sıvı yağ']","Sodalı krep yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Ardından kaba 1 şişe soda ve 1 tatlı kaşığı silme tuz ekleyip, tekrar karıştırın.Daha sonra karışım içine 2 su bardağına yakın unu azar azar  ekleyin. Tüm krep hamuru malzemesini pürüzsüz bir kıvam olana kadar iyice çırpın. Krep hamuru akışkan bir kıvamda olacak. Koyu olmayacaktır. Bu yüzden unu eklerken azar azar ekleyin.Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı ısıtın. Sodalı krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımın yayılmasını sağlayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Her pişirme esnasında tavanızı hafifçe yağlayın.Pişen sodalı krepleri servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Poğaça,Sodalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 şişe soda', '1 paket instant kuru maya', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için)', '2 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı mahlep', '8 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Sodalı poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 2 su bardağı ılık süt döküp, karıştırın. Mayanın kabarması için bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta akı koyun. Yumurtaların sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep ve 1 şişe soda ekleyin. Son olarak kaba 8 su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış yuvarlak fırın tepsisi içine hafifçe aralıklı olacak şekilde bezeleri yanyana dizin. Fırça yardımı ile üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Tarifte bu şekilde 2 yuvarlak tepsi poğaça yaptık.Sodalı poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Sodalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Hazırladığınız bu poğaçaları 3 gün boyunca kapaklı bir kap içinde bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Soğanlı Patatesli Omlet,Soğanlı Patatesli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Küçük domates dilimleri', 'Kırmızı pul biber']","Soğanlı patatesli omlet yapımı için; öncelikle 3 adet orta boydan biraz küçük olan patatesin ve 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı da ay şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra orta büyüklükteki geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, biraz kızdırın. Yağın üzerine doğradığınız patatesleri ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde patatesleri 4-5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra patateslerin üzerine doğradığınız soğanları koyup, 2-3 kere karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, ocağın altını biraz kısın. Patates ve soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.Diğer tarafta bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, yumurtaları iyice çırpın. Yumuşayan patates ve soğanların üzerine çırptığınız yumurtayı gezdirerek, dökün. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde patatesli omletin altı hafifçe kızarana kadar pişirin. Omletin pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, küçük ince domates dilimleri yerleştirin. Tekrar tavanın kapağını kapatıp, kaşar peynirlerin erimesini sağlayın.Patatesli soğanlı omlet piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre kırmızı pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğanlı Yumurta,Soğanlı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy kuru soğan', '3 adet yumurta', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber']","Soğanlı yumurta yapımında; öncelikle 3 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, ince ince ay şeklinde doğrayın. Orta boy geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyin.Soğanları tahta kaşık yardımı ile karıştırarak, 5 dakika kavurun. Ardından soğanların üzerine biraz tuz serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde soğanları yakmadan iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra üzerlerine üç boşluk açın. Boşluklara 3 adet yumurtayı teker teker kırın. Az miktar tuz serpiştirip, tavanın kapağını tekrar kapatın. Ardından pişmeye bırakın. Soğanlı yumurta piştikten sonra üzerine az miktar karabiber, kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin.Hazırladığınız soğanlı yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu Kaşık Dökmesi,Sucuklu Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı doğranmış sucuk', '1/2 su bardağı parçalanmış beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1,5 su bardağı un']","Sucuklu kaşık dökmesi yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurdun biraz sıvı tarafından koyun. 1 tatlı kaşığı da tuz ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra karışım üzerine 1 buçuk su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı koyu olacaktır. Eğer hamurunuz sıvı ise un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız hamur harcının üzerine yarım su bardağından biraz fazla küçük küçük doğranmış sucuk, yarım su bardağı küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer taraftan geniş bir tavanın tabanını biraz yağlayın. Hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı dolusu alın. Tava içine koyun. Sucuklu peynirli kaşık dökmesinin her iki tarafını orta ateş üzerinde pişirin.Sucuklu kaşık dökmesi piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tahinli Pide,Tahinli Pide nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 paket yaş maya', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı tahin', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı kaynar su', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı pekmez']","Tahinli pide yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Mayanın üzerine 1 çay bardağı ılık su döküp karıştırın. Üzerini kapatıp, 15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.Daha sonra kabaran mayanın üzerine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta tahinli pidenin sosu için; bir kap içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 1 çay bardağı kadar kaynar su döküp, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Şeker eridikten sonra üzerine 1 su bardağı tahin döküp, iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak şekerin eridiğinden emin olun.Mayalanan hamurun gazının çıkması için tekrar yoğurun. Daha sonra hamuru 7 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerinde aralıklı olacak şekilde parmaklarınızla daire şeklinde açın. Ardından ortasına basıp incelterek havuz şeklini verin. Açtığınız pidelerin orta kısmına tahinli karışımdan koyup, yayın. Pideleri bu şekilde tepsi içinde 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Son olarak bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı pekmez koyup, karıştırın. Yumurtalı karışımı fırça yardımı ile pidelerin kenar kısımlarına sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Tahinli pideler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Bayat Simit Böreği,Tavada Bayat Simit Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet bayat simit', '3 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 adet küçük boy domates', '2 adet sivri biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı silme tuz', 'Kırmızı pul biber']","Tavada bayat simit böreği yapımı için; öncelikle 1 adet bayat simiti ince ince halkalar halinde dilimleyin. 1 adet küçük boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 2 adet sivri biberi de küçük küçük doğrayın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Üzerine yarım çay bardağı süt dökün. Ardından doğranmış biber, domates ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. 1 tatlı kaşığı silme tuz, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre kırmızı pul biber koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Son olarak yumurtalı karışımın üzerine simit dilimlerini koyun. Kaptaki tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Diğer tarafta orta boyuttaki 24 cm lik bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından tavaya simitli karışımı ekleyip, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde böreğin altı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Böreğin alt tarafı güzelce kızardıktan sonra üzerini bir tabak ile kapatıp, tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Ardından tavanın içine tekrardan yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine güzelce yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp, diğer tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.Bayat simit böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavada Domates Pizzası,Tavada Domates Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy domates', '1/2 adet yeşil biber', '1/2 adet kırmızı kapya biber', '7 adet küçük boy sucuk dilimi', '2 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Tavada domates pizzası yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy domatesi kabuğu ile birlikte çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Ardından kestiğiniz domateslerin çekirdek kısmını yani orta kısmını çıkartın.Daha sonra domateslerin orta kısımlarını küçük küçük doğrayın. Yarım adet yeşil biber ve yarım adet kırmızı kapya biberi de küçük küçük doğrayın. Doğradığınız biberleri güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta kısımlarını çıkarttığınız domates halkalarını orta büyüklükte geniş bir tava içine dizin. Üzerlerine ve orta kısımlarına gelecek şekilde 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Ardından domates halkalarının orta kısımlarına doğradığınız biberleri paylaştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 6-7 dakika pişirin.Daha sonra bir kase içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtanın üzerine domateslerin orta kısımlarından çıkartıp, küçük küçük doğradığınız parçaları koyun. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Hazırladığınız yumurtalı karışımdan 1 er yemek kaşığı alıp, domates halkalarının orta kısımlarına koyun. Kalan yumurtalı karışımı da tavada boş olan kısımlara dikkatli bir şekilde dökün. Son olarak domatesli dilimlerin üzerine 1 er adet sucuk dilimi yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pişirin.Tavada domates pizzası piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Lavaş Pizza,Tavada Lavaş Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet lavaş ekmeği', '2 adet çeri domates', '1 adet yeşil biber', '2 adet orta büyüklükte mantar', '5 adet yeşil dolma zeytin', '7 dilim sucuk', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıketçap', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Tavada lavaş pizza yapımı için öncelikle 2-3 adet çeri domatesi çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 2 adet orta büyüklükteki mantarı temizleyip, biraz büyük olacak şekilde dilimleyin. 1 adet yeşil biberi ve 5 adet yeşil dolma zeytini ince halkalar halinde doğrayın.Daha sonra bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğranmış biber ve mantarları koyun. Mantar ve biberler yumuşayana 2 dakika kadar pişirin. Ardından doğranmış 7 dilim sucuk ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domates ve sucukları çok fazla karıştırmadan biraz pişmesini sağlayıp, ocaktan alın.Diğer tarafta sosu için; bir kase içine 2 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı kekik, biraz tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Yapışmaz geniş bir tava içine 1 adet lavaş ekmeği koyun. Lavaşın üzerine soslu karışımdan sürün. Ardından sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra bu lavaşın üzerine tekrar 1 adet lavaş yerleştirin. Bu lavaşın üzerine de sosdan sürüp, rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Son olarak lavaş pizzanın üzerine pişirdiğiniz malzemeleri güzelce yerleştirin. Malzemelerin üzerine de biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavayı ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Orta ateş üzerinden biraz kısık olacak şekilde kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Tavada lavaş pizza piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Mayalı Katmer,Tavada Mayalı Katmer nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı instant kuru maya', '3 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ']","Mayalı katmer yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 çay kaşığı instant kuru maya ve 1 buçuk çay kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 3 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta hamurun içine sürmek için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen tereyağın üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. Yağlı karışımın bir kısmını pişen katmerlerin üzerine sürmek için ayırın.Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bezeyi hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğüne yakın ince olacak şekilde açın. Açtığınız bezelerin üzerine fırça yardımı ile bolca tereyağlı karışımından sürün. Ardından hamuru rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardıktan sonra spiral şekilde kıvırın. Bir tabak üzerine hamurları yerleştirin. Üzerlerini örtüp, 1 saat kadar buzdolabında yağın donması için bekletin.Hamurları buzdolabından çıkartıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok fazla ince olmayacak şekilde açın.Teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Ocağı biraz kısıp, açtığınız katmerleri tava içine koyun. Katmerleri arkalı önlü pişirin. Bir tarafı piştikten sonra üzerine kalan yağlı karışımdan sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra servis tabağına alıp, diğer yüzünü fırça ile yağlayın.Hazırladığınız tavada mayalı katmerleri üst üste dizip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Mısır Ekmeği,Tavada Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı dolusu mısır unu', '1 yemek kaşığı tepeleme un', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı silme tuz', '1 paket kabartma tozu']","Tavada mısır ekmeği yapımı için; derin bir kap içine öncelikle 1 su bardağı dolusu mısır unu, 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı silme tuz ve 1 paket kabartma tozu koyup, güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kuru malzemelerin üzerine 1 su bardağı kadar ılık süt ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Son olarak 1 adet yumurta kırın. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı çok koyu olmayacaktır.Diğer tarafta küçük bir tavanın içini tereyağı ile güzelce yağlayıp, ocak üzerine alın. Hazırladığınız hamur harcından 1 buçuk kepçe kadar alıp, tavanın içine dökün. Tavanın kapağını kapatın. Ekmeği orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 7 dakika kadar pişirin. Bu sürede ekmeğiniz kabarıp, altı güzelce kızaracaktır. Pişen ekmeği spatula yardımı ile dikkatli bir şekilde ters çevirin. Alt tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın. Eğer spatula ile çevirmekte zorlanırsanız hafif yağlanmış bir tabak üzerine tavayı ters çevirip, ardından ekmeği bu şekilde tavaya aktarabilirsiniz.Tavada mısır ekmeği piştikten sonra bir tabak üzerine alın. Tekrardan tavayı tereyağı ile güzelce yağlayıp, kalan hamuru tavaya döküp, pişirin. Hazırladığınız mısır ekmeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Patates Böreği,Tavada Patates Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet orta boydan küçük patates', '2 adet yumurta', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber']","Tavada patates böreği yapımı için; öncelikle 6 adet orta boydan biraz küçük olan patateslerin kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Daha sonra rendelediğiniz patateslerin suyunu eliniz ile iyice sıkıp, bir kaba alın.Diğer tarafta bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber koyup, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtayı rendelenmiş patateslerin üzerine dökün. Yumurtaların eşit bir şekilde dağılması için patatesleri yumurta ile beraber güzelce karıştırın.Orta büyüklükteki bir tavanın tabanına 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp, biraz ısıtın. Isınan tavanın tabanına patatesli karışımın yarısını koyup, eşit bir şekilde bastırarak, yayın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde patatesleri biraz pişirin. Patatesin altı hafifçe kızarmaya başladığında üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynirlerin üzerine de kalan patatesli karışımı koyup, eşit bir şekilde bastırarak, yayın. Tekrar tavanın kapağını kapatıp, patateslerin altı güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.Daha sonra bir servis tabağını tavanın üzerine kapatıp, ters çevirin. Tavanın tabanına tekrar 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Ters çevirdiğiniz patates böreğini dikkatli bir şekilde tavaya koyun. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde diğer tarafı da kızarana kadar pişirin.Tavada rendelenmiş patates böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyip sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Pişi,Tavada Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Tavada pişi yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt, 1 buçuk çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 3-3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamuru bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesip, iki ayrı beze oluşturun. İlk bezeyi merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Hamuru açtıktan sonra bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya kesin.Diğer tarafta geniş bir tava içine tabanı kapatacak şekilde sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine üçgen şeklinde kestiğiniz pişi hamurlarını yan yana dizin. Ocağın altını kısıp, kısık ateş üzerinde pişilerin alt tarafları kızarana kadar pişirin. Daha sonra kızaran pişileri ters çevirip, diğer yüzünü de pişirin. Son olarak ikinci beze içinde aynı işlemi yapın.Pişen pişileri servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Poğaça,Tavada Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı ılık süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 paket yaş maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Tavada poğaça yapımı için; derin bir kaba yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, spatula yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra kısa bir süre daha yoğurup, havasını alın. Ardından hamuru tezgah üzerinde düzgün bir beze yapıp, 8 eşit parçaya kesin. Her bir hamur parçasını elinizde düzgün bir beze yapıp, kenara alın.Daha sonra 26-28 cm lik yapışmaz bir tavanın içine bezeleri birbirlerine çok fazla yapıştırmadan yerleştirin. Son olarak poğaçaların üzerini tekrar kapatıp, 15 dakika kadar tava içinde mayalanmasını bekleyin. Ardından tavayı ocağın en geniş kısmına koyup, kapağını kapatın. Poğaçaları kısık ateş üzerinde altı güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mutlaka kısık ateş üzerinde pişirin. Yüksek ateş üzerinde pişirirseniz içi pişmez.Poğaçaların altı kızardıktan sonra diğer tarafını çevirmek için, poğaçaların üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerine düz bir tabağı ters koyun. Tavayı dikkatli bir şekilde tabağın üzerine çevirip, poğaçaları yağlı kağıt ile birlikte  tavanın içine yerleştirin. Tavanın kapağını tekrar kapatıp, poğaçaları kısık ateş üzerinde altı kızarana kadar 15-20 dakika pişirmeye devam edin.Tavada poğaçalar piştikten sonra ocağın altını kapatın. Poğaçalar tamamen soğuyana kadar üzeri kapalı bir şekilde tava içinde bekletin. Böylece tavanın sıcaklığı ve buharı ile birlikte poğaçalar iyice yumuşayıp, pamuk gibi olacaktır. Daha sonra poğaçaları servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Tavada Yalancı Su Böreği,Tavada Yalancı Su Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '2 adet yumurta', '1 şişe soda', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase beyaz peynir', '1 kase kaşar peynir', 'Tereyağ parçaları']","Tavada yalancı su böreği yapımında; öncelikle 1 kase küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ve 1 kase küçük küçük parçalanmış kaşar peyniri bir kap içinde karıştırın. Böreğin sosu için; çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Ardından kaba 1 çay bardağı süt ve 1 şişe soda koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 26-28 cm lik bir tava içini bolca tereyağı ile yağlayın. 1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tava içine serin. Kalan 2 adet yufkayı da parça parça bölüp, kenara alın. Tava içine serdiğiniz yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan gezdirin. Sosu gezdirdikten sonra 1 kat yufka parçası serip, bu yufkanın üzerini bolca ıslatın. Ardından tekrar bir kat yufka parçası serip, tekrar sos ile ıslatın. 1 kat daha yufka parçası serin. Bu yufka parçasının üzerini ıslatmadan, sadece peynirli harcın yarısını koyup, yayın. Peynirli harcın üzerine küçük küçük tereyağı parçaları koyun. Daha sonra peynirli harcın üzerine tekrardan yufka parçası serip, sos ile bolca ıslatın. Aynı işlemi tekrardan yapıp, sos ile ıslatın. Bir kat daha serip, sos ile ıslatmadan kalan peynirli harcı koyup, yayın. Küçük küçük tereyağı parçalarından da yerleştirin. Son olarak kalan yufka parçalarını da koyup, sos ile bolca ıslatın. Küçük küçük tereyağı parçalarından koyun. Yandan sarkan yufka parçalarını da içe doğru bolca ıslatarak, kapatın. Böreği kapattıktan sonra üzerine sosdan bolca sürün.Hazırladığınız tavada yalancı su böreğini ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde 1-2 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Daha sonra kısık ateş üzerinde böreği pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra bir tabak yardımı ile ters çevirip, tavaya koyun. Tekrardan tavanın kapağını kapatıp, böreğin diğer tarafını pişirmeye devam edin.Tavada yalancı su böreği piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre böreği akşamdan hazırlayıp, ertesi günüde pişirebilirsiniz."
Tepside Bayat Ekmek Pizzası,Tepside Bayat Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet bayat ekmek', 'Sosu İçin:', '2 adet yumurta', '1,5 çay bardağı süt', '1 çay bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1 adet kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', '10 dilim sucuk', '1 adet domates', '5 adetsiyah zeytin', '5 adetyeşil zeytin', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tepside bayat ekmek pizzası yapımı için; öncelikle 1 adet bayat ekmeği çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Ardından ekmek dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi içine yan yana olacak şekilde dizin.Bayat ekmek pizzasının sosu için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt ve yarım çay bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı kadar tuz, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Tüm sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Fırın tepsisi içine dizdiğiniz ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız sosu kepçe yardımı ile güzelce dökün. Ardından ekmeklerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Pizzanın üzeri için; 1 adet kırmızı biber ve 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küçük doğrayın. 5 adet siyah zeytin ve 5 adet yeşil zeytinin çekirdeğini çıkartıp, küçük küçük kesin. 1 adet domatesi de küçük küçük dilimleyin. Pizzanın üzerine doğranmış biberleri, zeytinleri, domatesleri ve 10 dilim sucuğu istediğiniz şekilde yerleştirin.Hazırladığınız bayat ekmek pizzasını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 10-15 dakika kadar pişirin. Daha sonra pizzayı fırından çıkartın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Tepside bayat ekmek pizzası piştikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Tepsi Pizzası,Tepsi Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Az miktar karabiber', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 küçük çay bardağı ılık su', 'Üzeri İçin:', 'Mantar', 'Sucuk', 'Kırmızı biber', 'Yeşil biber', 'Yeşil zeytin', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","1 tepsilik pizza hamuru için; öncelikle derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya ekleyip, iyice karıştırın. Mayanın kabarması için 5 dakika bekletin. Ardından kabaran mayanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, iyice karıştırın. Tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 100 ml dir.Daha sonra kaba 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta pizza hamurunun sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından sosun üzerine yarım küçük çay bardağı ılık suyu azar azar döküp, rahatça sürülebilen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sos çok fazla sıvı olmasın.Karışık pizzanın üzerinde kullanacağınız miktarda mantar, sucuk, yeşil zeytin, yeşil biber ve kırmızı biberi çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Mayalanan pizza hamurunu tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Diğer tarafta büyük boy fırın tepsisinin tabanını ve kenar kısımlarını sıvı yağ ile iyice yağlayın. Pizza hamurunu tepsinin orta kısmına koyup, hamuru eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Pizza hamurunun üzerine hazırladığınız sosu her yerine gelecek şekilde güzelce yayın. Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak tepsi pizzasının üzerine kullanacağınız miktarda mantar, yeşil zeytin, yeşil biber, kırmızı biber ve sucuk dilimlerini yerleştirin. Bu pizza malzemeleri haricinde isteğe göre mısır, siyah zeytin, domates, pastırma, beyaz peynir ve sosis dilimleri de ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız fırın tepsisinde pizzayı önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 190 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Hamurun pişip, pişmediğini mutlaka kontrol edin. Pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Pizzayı tekrar fırına verip, kaşar peynirler eriyene kadar yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.Tepsi pizzası piştikten sonra fırından çıkarın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tereyağlı Haşlanmış Yumurta,Tereyağlı Haşlanmış Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet yumurta', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kekik', 'Karabiber', 'Tuz']","Tereyağlı haşlanmış yumurta yapımı için; öncelikle 5 adet yumurtayı küçük derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumurtaların pişme aşamasında kabuklarının çatlamamaları için birazda tuz serpiştirin. Yumurtaları 4-5 dakika haşlayın.Daha sonra haşlanmış yumurtaların suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını güzelce soyun. Ardından bıçak yardımı ile yumurtaları çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Diğer tarafta orta büyüklükteki bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber ve damak tadınıza göre tuz koyun. Baharatlar ile birlikte yağı güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre baharatları çoğaltabilirsiniz.Daha sonra tereyağlı soslu karışımın üzerine dilimlediğiniz yumurta dilimlerini yan yana güzelce dizin. Yumurtaların üzerine biraz karabiber serpiştirin. Dağılmamaları için yumurtaları ters düz yapmayın. Bunun yerine tavadaki sosdan kaşık yardımı ile alıp, yumurta dilimlerinin üzerine dökün. Bu şekilde kısa bir süre pişirin.Hazırladığınız kahvaltılık tereyağlı haşlanmış yumurtayı ocak üzerinden alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tuzlu Lokma,Tuzlu Lokma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '1/2 paket yaş maya', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Tuzlu lokma yapımında; derin bir kap içine 2 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ve yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 250 ml dir.Daha sonra kaba 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu çok dikkatli ekleyin. Hamur ele oldukça yapışan bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden elinizdeki hamuru kaşık yardımı ile temizleyin. Elinize 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Hamurunuzu güzelce toparlayın.Hazırladığınız tuzlu lokma hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra küçük bir kaba sıvı yağ dökün. Hamur mayalandıktan sonra elinizi biraz yağlayın. Hamurun havasını alıp, toparlayın. Geniş bir tabak içine biraz sıvı yağ döküp, yayın. Ardından elinizi yağlayarak, hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın bezeler alın. Bezeleri yağlanmış tabak üzerine koyup, elinizle çok kalın ve de çok ince olmayacak şekilde açın. Hamuru açarken elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz.Daha sonra tuzlu lokmaları kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran tuzlu lokmaları havlu kağıt serili servis tabağına alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız mayalı tuzlu lokmaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Unsuz Mayasız Ekmek,Unsuz Mayasız Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı kırmızı mercimek', '4 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 yemek kaşığı lor peyniri', '1 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1,5 yemek kaşığı çörek otu', '1,5 yemek kaşığı susam', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz']","Unsuz mayasız ekmek yapımı için; öncelikle akşamdan bir kap içine 2 su bardağı kırmızı mercimek koyun. Mercimeğin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su dökün. Mercimeği bu şekilde 1 gece suda bekletin. Mercimek çekebildiği kadar suyu çekip, kabarıp, yumuşayacaktır. Bu yüzden kesinlikle mercimekleri haşlamayın.Ertesi gün yumuşayan mercimeğin suyunu döküp, süzmeye bırakın. Daha sonra mutfak robotu içine 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı katı olacak şekilde yoğurt koyun. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağı ve suyunu iyice süzdüğünüz mercimekleri ekleyin. Tüm malzemeleri robottan iyice geçirin. Mercimeklerin robotta tamamen parçalanmasını sağlayın.Hazırladığınız mercimekli karışımı derin bir kap içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı lor peyniri, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 buçuk yemek kaşığı çörek otu, 1 buçuk yemek kaşığı susam, 1 - 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 2 paket kabartma tozu ekleyin. Mercimekli ekmek hamurunu kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta büyük kare borcam ya da 28 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanını ve yan kenarlarını sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız kırmızı mercimekli ekmek hamurunu kalıba dökün. Hamurun üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ekmeğin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Unsuz mayasız ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Unsuz Pırasa Böreği,Unsuz Pırasa Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 sap orta boy pırasa', '2 adet orta boy havuç', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı mısır unu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynirÇörek otu', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Çörek otu']","Unsuz pırasa böreği yapımı için; öncelikle 6 sap orta boy pırasayı temizleyip, güzelce yıkayın. Ardından pırasaları orta incelikle doğrayın. 2 adet orta boy havucu da rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine doğranmış pırasa ve rendelenmiş havuçları koyun. Üzerlerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, pırasa ve havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 2 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı dolusu mısır unu, 1 tatlı kaşığı tuz ve biraz karabiber ekleyin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kasedeki tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Daha sonra bir kaba soğuyan pırasalı karışımı koyun. Üzerine hazırladığınız yumurtalı ve mısır unlu karışımı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız unsuz pırasalı börek karışımını 22 cm lik yağlı kağıt serili fırın kabı içine döküp, güzelce yayın. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Unsuz pırasa böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 6-7 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Vişne Marmelatı,Vişne Marmelatı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilo vişne', '1 su bardağı toz şeker', '5 damla limon suyu']","Vişne marmelatı yapımı için; öncelikle 1 kilo vişnenin sap kısımlarını kopartıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından vişnelerin çekirdeklerini ayıklamadan derin bir tencere içine koyun. Arzu ederseniz ve vaktiniz varsa vişnelerin çekirdeklerini bir pipet yardımı ile çıkartıp da kullanabilirsiniz.Daha sonra vişnelerin üzerine hiç su eklemeden ocak üzerine alın. Tencerenin kapağını kapatın. Vişneleri orta kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Bu esnada vişneler suyunu yavaş yavaş bırakacaklardır. Vişneleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. Vişneler suyunu bırakıp, iyice yumuşadıktan sonra ocak üzerinden alın. Diğer tarafta orta boy derin bir kap üzerine delikleri çok ince olmayan bir süzgeç yerleştirin. Vişneleri suyu ile birlikte süzgeç içine koyun. Vişneleri çekirdekleri ve çok az posası kalana kadar iyice süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçirme işlemini, vişneler biraz soğuduktan sonra eliniz ile ezerek de yapabilirsiniz.Daha sonra süzgeçten geçirdiğiniz vişne püresini tencere içine koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker tamamen eridikten sonra karışım içine 5-6 damla limon suyu sıkıp, son bir kez daha karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kaynama esnasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alın. Vişne marmelatı kaynadıkça koyulaşacak ve biraz azalacaktır.Vişne marmelatı istenilen kıvama geldikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan iyice geçirin. Marmelatın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatmalısınız. Ama unutmayın ki marmelat soğudukça daha da koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için küçük bir tabak içine biraz vişne marmelatı koyup, buzdolabında kısa bir süre soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Marmelatınız tabakta biraz koyu kalıyorsa olmuş demektir. Vişne marmelatı piştikten sonra henüz sıcakken kavanoza koyup, kapağını sıkıca kapatın. Güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.Hazırladığınız vişne marmelatını kahvaltılarda, pasta süslemelerinde, kurabiyelerde, dondurmalarda, yoğurt ve süt ürünlerinde, sandviçlerde, sıcak ya da soğuk içeceklerde kullanabilirsiniz."
Yaş Mayalı Ekmek,Yaş Mayalı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 paket yaş maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', '1 yemek kaşığı zeytinyağı']","Yaş mayalı ekmek yapımı için; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz. Suyun üzerine yarım paket yaş mayayı (21 gr) parçalayarak ekleyin. Mayanın yumuşaması için 1-2 dakika bekleyin. Ardından çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 3 buçuk su bardağından biraz fazla unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur elimize yapıştığı için üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Hamuru eliniz ile 2-3 kere yoğurup, güzelce toparlayın. Hazırladığınız yaş mayalı ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalamaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru 3-4 kere yoğurup, hafifçe üzerine bastırın. Ardından hamurun kenar kısımlarını ortaya katlaya katlaya kapatıp, oval şeklini verin. Diğer tarafta fırına giren ağzı kapalı oval derin bir borcam içine yağlı kağıt koyun. Hazırladığınız ekmek hamurunu yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar ılık bir yerde mayalamaya bırakın. İsteğe göre fırına girebilen bir tencere ya da herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Ekmeğin daha güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde su koyun. Ardından fırını 230 dereceye ısıtın.Son olarak mayalanan ekmeğin üzerine biraz un serpiştirip, orta kısmına ya da ekmeğin biraz kenar kısmına yakın yere keskin bir bıçak ile derin bir çizik atın.  Kabın kapağını kapatıp, ekmeği önceden ısıtılmış 230 derece fırına verin. Yaş mayalı ekmeği yaklaşık 25 dakika üzeri kapalı bir şekilde pişirin. Daha sonra ekmeği fırından çıkartıp, altındaki yağlı kağıdı alın. Ekmeği üzeri açık bir şekilde tekrar fırına verip, 200 derece de üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ev yapımı yaş mayalı ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Ekmeği kabından alıp, fırın telinin üzerine alın. Bu şekilde 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen ekmeği keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Hamur Kızartması,Yoğurtlu Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Yoğurtlu hamur kızartması yapımında; orta boy derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın.Hamurdan çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Hamurları kızgın yağ içine koyun. Arkalı önlü çevirerek, kızartın. Daha sonra kızaran hamurları kağıt havlu serili bir tabak içine alın.Hazırladığınız yoğurtlu hamur kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ayva Reçeli,Ayva Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet büyük boy ayva', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Ayva reçeli yapımında; 1 adet büyük boy ayvanın kabuğunu soyup, ortadan ikiye kesin. Ayvayı minik küpler halinde doğrayın. Çekirdek kısımlarını çıkartıp, kenara alın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine doğranmış ayvaları ve çekirdek kısımlarını koyun. Bu kısımda ayvanın çekirdekleri olduğundan dolayı reçele renk vermesi için gereklidir. Ardından ayvaların üzerine 2 su bardağı su ekleyip, orta ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yumuşayan ayvaların üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyip, karıştırın. Ardından 3 damla limon suyu koyup, tekrar karıştırın.Ayva reçeli kısık ateş üzerinde hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin. Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Hazırladığınız ayva reçelini sıcak olarak cam şişe içine koyun. Şişenin kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip, ılıyana kadar bekletin.Hazırladığınız ayva reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Banyolu Börek,Banyolu Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 şişe soda', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvıyağ']","Banyolu böreğin iç malzemesi için; 250 gr beyaz peyniri bir kaba rendeleyin. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyup, karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Her yerine sodalı yağlı karışımdan sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Tekrar yufkanın üzerine sodalı yağlı karışımdan sürün. Bıçak yardımı ile 6 ya da 8 eşit parçaya kesin. Her parçanın geniş kısmına peynirli karışımdan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe kapatıp, rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Geniş bir kase içine olabildiğince soğuk su koyun. Derin dondurucunuza girebilecek bir tepsi içine yağlı kağıt ya da streç film serin. Sardığınız börekleri, soğuk su dolu kase içine koyun. Ardından böreklerin suyunu almak için eliniz ile hafifçe sıkın. Börekleri tepsi içine dizerek, derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun.Daha sonra börekleri derin dondurucudan çıkartıp, bekletmeden direkt başka bir tepsi içine dizin. Üzerlerine iyice çırpılmış 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımından sürün. Ardından çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Banyolu börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, 2-3 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz. Eğer böreklerin hepsini pişirmek istemiyorsanız, börekler derin dondurucuda iyice donduktan sonra tepsiden alın. Buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır."
Bazlama,Bazlama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 büyük çay bardağı ılık süt', '1 büyük çay bardağı ılık su', '1 büyük çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Bazlama yapımı için; derin bir kaba 1 büyük çay bardağı ılık su ve 1 büyük çay bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 paket instant kuru maya koyup, karıştırın. Ardından 1 büyük çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 - 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kuru mayalı bazlama hamurunun üzerini örtün. 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan bazlama ekmeği hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerine alın. 14 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile küçük açın.Daha sonra geniş bir tava içine biraz tereyağı koyup, ısıtın. Tavanın içine açtığınız bazlama ekmek hamurlarını koyun. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Tavada bazlama ekmekleri piştikten sonra servis tabağı içine alın. Sıcakken her iki tarafına az miktar tereyağı sürün.Hazırladığınız bazlamaları sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biber Borani,Biber Borani nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet büyük boy sivri biber', '2 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 su bardağı süzme yoğurt', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Biber borani yapımı için, 4-5 adet büyük boy sivri biberin ve 2-3 adet büyük boy kırmızı kapya biberin baş kısımlarını kesin. Ardından her biberi ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Daha sonra biberleri çok küçük olmayacak şekilde küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız biberleri koyun. Biberleri 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Biberleri kavurduktan sonra tavanın kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde biberleri ara ara karıştırarak, hafifçe kızarmalarını sağlayın. Biberler kızardıktan sonra fazla olan yağını süzüp, bir tabak üzerine alın ve soğumaya bırakın. Son olarak bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar süzme yoğurt, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice çırpın.Hazırladığınız biberleri servis tabağına alıp, güzelce yayın. Biberlerin üzerine iyice çırptığınız yoğurt sosunu güzelce gezdirin. Son olarak bir sos tavasına 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, hafifçe kızdırın. Bu sosu yoğurtlu biber boraninin üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Patatesli Kek,Patatesli Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '3 adet orta boy patates', '1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir', '4 dal taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1,5 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Susam']","Patatesli kek yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri minik küpler şeklinde doğrayın. 4 dal taze soğan ve yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın. Taze soğan yerine 1 adet orta boy kuru soğan da kullanabilirsiniz.Diğer tarafta derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları mikser yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı yoğurt ve yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ dökün. Ardından kaba 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyup, güzelce karıştırın. Tuz miktarını peynirinizin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Eğer tuzsuz bir peynir kullanıyorsanız tuz miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Daha sonra kaba doğranmış patatesleri, maydanozu ve taze soğanları ekleyin. Malzemelerin tekrardan güzelce karışmasını sağlayın.Son olarak kaba 1 buçuk su bardağından biraz fazla un, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonatı eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın. Patatesli kek harcın hamuru biraz koyu olacaktır. Eğer sıvı ise biraz daha un miktarını arttırabilirsiniz. Hazırladığınız patatesli tuzlu kek karışımını yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz büyük kare borcam içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Hamurun üzerine susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Borcamda patatesli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Haşhaşlı Çıtır Börek,Cevizli Haşhaşlı Çıtır Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '1 su bardağı haşhaş ezmesi', '1 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz']","Cevizli haşhaşlı börek için; ilk olarak böreğin malzemesi için; orta boy derin bir kap içine 1 su bardağı haşhaş ezmesi koyun. Haşhaşın üzerine 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından yarım su bardağı toz şeker koyun. Harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Bu karışımdan böreklerin üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı kadar ayırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan bolca sürün. Daha sonra üzerine ikinci yufkayı serin. Aynı karışımdan da bolca sürün. Ardından yarım su bardağı dövülmüş cevizi her tarafına serpiştirin.Daha sonra yufkaların her iki tarafını aynı şekilde rulo yapın. Ruloları orta kısımda birleştirin. Birleştirdiğiniz yerden yani orta kısımdan kesip, iki parçaya ayırın.İki parçaya ayırdığınız rulolardan birini alın. Haşhaşlı böreği fotoğraftaki gibi verev şeklinde kesin. Kestiğiniz cevizli haşhaşlı börekleri tek tek elinize alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız haşhaşlı karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Cevizli haşhaşlı çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Ilımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Cevizli Zeytin Salatası,Cevizli Zeytin Salatası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı dilimlenmişyeşil zeytin', '1 su bardağı ceviz içi', '1 adet orta boy domates', '2 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı sumak', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz']","Cevizli zeytin salatası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy domates ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi minik küpler halinde doğrayın. 2-3 tutam maydanoz ve 2 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Ardından da 1 su bardağı ceviz içini bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta boy geniş bir kap içine 2 su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin koyun. Dilimlenmiş yeşil zeytin yerine çekirdeği çıkarılmış yeşil kırma zeytin de kullanabilirsiniz. Aynı zamanda siyah zeytinde ekleyebilirsiniz.Daha sonra zeytinlerin üzerine doğranmış maydanoz, domates, taze soğan, kapya biber ve cevizi ekleyin. Sosu için, küçük bir kase içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı sumak ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Sosu cevizli yeşil zeytin salatasının üzerine döküp, güzelce karıştırın. Sos malzemelerini damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız cevizli yeşil zeytin salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre zeytin salatasının içine kuru domates, konserve mısır ve taze nane de ekleyebilirsiniz."
Çıtır Börek,Çıtır Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '1 çay bardağından 2 parmak eksik un', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ve beyaz peynir karışımı', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Çıtır börek sosu için; 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yarısına yağlı karışımdan sürün. Üzerine küçük süzgeç yardımı ile un serpiştirin. Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün. Bu yufkanın da üzerine un serpiştirin. Yufkanın uzun kenarına peynirli karışımdan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafifçe sıkıp, rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin.Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çökelek Salatası,Çökelek Salatası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı dolusu çökelek', '2 adet küçük boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '3 sap taze soğan', '2 adet yeşil biber', '3 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Zeytinyağı']","Çökelek salatası yapımında; öncelikle 3 sap taze soğan, 3 tutam maydanoz ve 2 adet yeşil biberi ince ince doğrayın. 1 adet orta boy salatalığı minik küpler halinde kesin. 2 adet küçük boy domatesin sulu çekirdek kısmını temizleyip, küçük küpler halinde kesin.Daha sonra orta boy derin bir kap içine 1 su bardağı dolusu çökelek koyun. Çökelek miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çökelek üzerine doğradığınız taze soğan, maydanoz, salatalık, yeşil biber ve domatesi ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve zeytinyağı ekleyip, çökelek salatasını kaşık yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız çökelek salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Damla Çikolatalı Poğaça,Damla Çikolatalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı damla çikolata', '1 paket vanilya', '1 paket instant kuru maya', '1 çay kaşığı tuz', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt']","Damla çikolatalı poğaça hamuru için; küçük bir kap içine 1 su bardağı ılık süt (sıcağa yakın), 1 paket instant kuru maya ve yarım çay bardağı toz şekerden 1 yemek kaşığı kadarını koyup, güzelce karıştırın.Daha sonra ayrı derin bir kap içine 2 su bardağı un koyup, ortasını havuz şeklinde açın. Unun ortasına mayalı karışımı ekleyin. Köpürene kadar 10 dakika bekletin. Ardından karışımın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı tuz, kalan toz şekeri, 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ekleyin. Kalan 2 su bardağı unu da azar azar koyun. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerine 1 su bardağı damla çikolata koyun. Çok fazla yoğurmadan hamura karıştırın. Damla çikolatalı poğaça hamurunun üzeri örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra damla çikolatalı poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsinin üzerini temiz bir bez ile örtün. Yaklaşık 25 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Son olarak küçük bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı süt döküp, iyice çırpın. Damla çikolatalı poğaçaların üzerine çırptığınız yumurtalı süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Damla çikolatalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 2-3 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Dilim Poğaça,Dilim Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1/2 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Yarım kangal dilim sucuk', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Dilim poğaça yapımında; derin bir kap içine yarım paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 çay bardağı ılık süt ve 1 çay bardağı ılık su döküp, karıştırın. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Daha sonra kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün. Tezgah üzerine az miktar un serpiştirin. Hamurun birini alıp, merdane yardımı ile dikdörtgen olacak şekilde açın. Hamurun uzun kenarına yanyana sucuk dilimleri yerleştirin. Sucukların üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hamurun kenar kısmını malzemelerin üzerine kapatın. Ardından rulo şeklinde yavaşça sarın. Hamurun bitim noktası hamurun alt kısmına gelecek. Rulo şeklinde sardığınız hamuru 2 parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Diğer kalan 2 hamur içinde aynı işlemi yapın.Dilim poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Bolca susam serpiştirin. Tepsi içinde 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan dilim poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Dilim poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Domatesli Sucuklu Yumurta,Domatesli Sucuklu Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy domates', '100 gr sucuk', '4 adet yumurta', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Domatesli sucuklu yumurta yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Ardından 100 gr sucuğun zarını soyup, orta incelikte olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Diğer tarafta geniş bir tava içine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Ardından tavaya doğradığınız domatesleri ekleyip, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Domatesler yumuşayana kadar orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin.Domatesler piştikten sonra üzerlerine doğradığınız sucuk dilimlerini ekleyin. Damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, 2-3 dakika sucukların pişmesini sağlayın. Sucuklarda piştikten sonra tava içinde küçük boşluklar açın. Bu boşlukların içine 4 adet yumurtayı tek tek kırın. Tavanın kapağını kapatıp, yumurtaların pişmesini sağlayın. Son olarak yumurtaların pişmesine yakın üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar tavanın kapağını kapatın. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirmeye devam edin.Kahvaltılık domatesli sucuklu yumurta piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Doyuran Pizza,Doyuran Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tepeleme instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıketçap', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Üzeri İçin:', 'Domates, biber, sucuk, mısır, zeytin', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Derin bir kap içine 1 tatlı kaşığı tepeleme instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Doyuran pizza hamurun sosu için; bir kaba 2 yemek kaşığı ketçap ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip, karıştırın. Mayalanan pizza hamurun yarısından biraz az olacak şekilde parça alın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.Kalan hamurdan da cevizden küçük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. Bezelerin içine minik minik doğranmış kaşar peynir ve sucuk parçaları koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, kapatın.Daha sonra önceden açıp tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun üzerine ketçaplı kekik sosunu sürün. Hamurun kenar kısımlarına hazırladığınız bezeleri yerleştirin. Ortada kalan hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirin üzerine sucuk, domates, biber ve zeytin dilimleri koyun. İsteğe göre konserve mısır ve mantar da koyabilirsiniz.Son olarak kenardaki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Hazırladığınız doyuran pizzayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Doyuran pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak servis edebilirsiniz."
Erişte Böreği,Erişte Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2,5 su bardağıerişte', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'İç Malzemesi:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz']","Erişte böreği yapımı için ilk olarak orta boy derin bir tencere içine tencerenin yarısına gelecek şekilde su döküp, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine 2 buçuk su bardağı erişte ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta böreğin iç malzemesi için bir kase içine kullanacağınız miktarda küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peynir ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.Daha sonra haşladığınız erişteyi süzgece koyun. Musluğun altında biraz soğuk sudan geçirin. Ardından suyunun süzülmesi için 5 dakika kadar bekletin. Suyu süzülen erişteyi geniş bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırıp, 1 çay kaşığı dolusu tuz serpiştirin. Tuz oranını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz. Erişteli harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.24 cm lik bir tavanın tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Ardından erişteli harcın yarısını tavanın tabanına güzelce yayıp, üzerine hafifçe bastırın. Eriştenin üzerine peynir karışımından koyup, güzelce yayın. Peynirli karışımın üzerine de kalan erişteyi koyup, eşit bir şekilde yayın.Hazırladığınız erişte böreğini ocağın büyük gözüne koyup, kapağını kapatın. İlk başta yüksek ateş üzerinde 1 dakika pişirip, ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde böreğin altı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Böreğin alt tarafı güzelce kızardıktan sonra üzerini bir tabak ile kapatıp, tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Ardından tavanın içine biraz tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine güzelce yerleştirin. Diğer tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.Tavada erişte böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Ekmek,Ev Yapımı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '2 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Ev yapımı ekmek için; öncelikle derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı kadar toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 2 su bardağı ılık su dökün. Buradaki önemli püf nokta ılık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz. Şeker ve mayanın üzerine ılık suyu döktükten sonra spatula yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kabın üzerini kapatıp, 10 dakika mayalanmasını sağlayın.Daha sonra kaba 4 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Spatula yardımı ile sıvı ve kuru malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayıp, hamuru toparlayın. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.Süre sonunda mayalanan hamuru alttan üste doğru spatula ile tekrar karıştırın. Diğer tarafta bir fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. 18 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının alt tarafını çıkartıp, tepsi içine oturtun. Hamuru spatula yardımı ile kalıbın içine dökün. Hamurun üzerini spatula ile düzeltin. İsteğe göre kek kalıbı yerine küçük derin bir borcam da yapabilirsiniz. Eğer hamuru büyük bir kalıba koyarsanız, cıvık olduğundan enden yayılır ve çok fazla kabarmaz. Bu yüzden küçük derin bir kalıpta yapmaya özen gösterin.Son olarak ekmek hamurunu tepsi içinde 10-15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan ev ekmeğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Fırında ekmek piştikten sonra tezgah üzerine alın. Ekmeği fırından aldığınızda üzeri sert olacaktır. Bu yüzden üzerini nemli temiz bir bez ile örtüp, 15 dakika dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kuru mayalı ekmeği bıçak yardımı ile kalıbın kenarından ayırıp, yavaşça çıkartın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kızılcık Reçeli,Kızılcık Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilo kızılcık', '3 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '5 damla limon suyu']","Kızılcık reçeli yapımı için; öncelikle 1 kilo kızılcığın sap kısımlarını ayıklayın. Ardından bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Çekirdeklerini çıkartmaya çalışmayın. Kızılcık çekirdeğine sıkı sıkıya bağlı bir meyve olduğundan çekirdeğini çıkarmak pek mümkün değildir. Kızılcık reçeli genellikle çekirdeği ile yapılır. Daha sonra kızılcıkları derin bir tencere içine koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Tencereye koyduğunuz kızılcıkların üzerine 3 su bardağı toz şeker ekleyin. Kızılcık reçelini yaparken tercih edilen bir diğer yöntem de reçeli geceden şekerde bekletmektir. Bu yöntem genellikle şekerde beklediğinde suyunu salan çilek, vişne, şeftali, incir gibi meyveler için uygulanan bir yöntemdir. Kızılcık yapısı gereği sert bir meyve olduğu için geceden şekerde beklettiğinizde hiç bir şekilde suyunu salmaz. Bu yüzden kızılcık reçeli yaparken bir gece önceden şekerde bekletmenize gerek yoktur. Ardından tencerenin sap kısımlarından tutup, tencereyi sallayarak şekeri yayın. Şekeri koyduktan sonra kızılcıkların üzerine 1 su bardağı su dökün. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde şekerin erimesini sağlayıp, kaynamaya bırakın. Reçeliniz kaynamaya başlayınca 2-3 kere karıştırın. Kaynama esnasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri mutlaka alıp, atın. Kızılcık reçelini kısık ateş üzerinde 35-40 dakika kıvam alana kadar pişirin. Pişirme esnasında reçelin içine yarım çay kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Tereyağı reçelin parlak görünmesini sağlayacaktır. Son olarak pişirme işleminin sonuna yakın reçelin içine 5-6 damla limon suyu sıkıp, karıştırın. Limon suyu reçelin şekerlenmemesini sağlayacaktır.35-40 dakika sürenin sonunda pişen kızılcık reçeli kıvam almış ve kızılcıklar yumuşamış olacaktır. Eğer reçelinizin kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz kızılcık reçeli koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Reçeliniz tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir.Kızılcık reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Daha sonra güneş almayan serin bir yerde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz. Fakat kızılcık reçelinizi açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Ev Yapımı Şeftali Reçeli,Ev Yapımı Şeftali Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy şeftali', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '2 damla limon suyu']","Ev yapımı şeftali reçeli yapımı için; 2 adet şeftalinin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Seçtiğiniz şeftaliler ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Daha sonra orta boy bir tencere içine doğranmış şeftalileri koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker döküp, 30 dakika kadar bekletin. Bu süreçte toz şeker şeftalinin suyu ile yavaş yavaş erimeye başlayacaktır.Daha sonra tencereyi ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan şeftali reçelinin içine 2 damla limon suyu ve yarım çay kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemektir. Daha sonra reçeli kısık ateş üzerinde yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Şeftali reçelinin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dakika kadar bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin. Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı şeftali reçelini sıcakken küçük bir kavanoz içine koyup, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde uzunca bir süre saklayabilirsiniz."
Fırında Hardal Soslu Patates,Fırında Hardal Soslu Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı hardal', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Fırında hardal soslu patates kızartması için; öncelikle 6 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından orta kalınlıkta elma dilimi şeklinde kesip, derin bir kaba koyun.Hardal sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı hardal ve 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız hardal sosu patateslerin üzerine dökün. Eliniz ile iyice harmanlayın. Soslu patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Fırında hardal soslu patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında İncir Reçeli,Fırında İncir Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr taze incir', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı su', '2 adet çubuk tarçın']","Fırında incir reçeli yapımı için; öncelikle yarım kilo taze incirin sert olan kısımlarını bir mutfak makası yardımı ile kesin. Arzu ederseniz pişme esnasında şerbetinin içine daha iyi işlemesi için kürdan yardımı ile birkaç yerini de delebilirsiniz. Reçel için çok yumuşak olmayan orta sertlikte incirler tercih edin. Aksi taktirde incirleriniz dağılabilir.Daha sonra taze incirleri orta boy derin bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine 1 buçuk su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Ardından şeker ve incirin üzerine yarım çay bardağı suyu gezdirerek, dökün. Son olarak incirlerin arasına 1-2 adet çubuk tarçın koyun. İsteğe göre karanfilde koyabilirsiniz.Hazırladığınız taze incir reçelini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Ardından reçeli kaynamaya bırakın. Reçeliniz kaynamaya başladıktan sonra fırın kapağını açın. Bu esnada şekerin çoğu erimiş ve incirlerde suyunu salmış olacaktır. Reçelin suyundan kaşık kaşık alıp, incirlerin üzerine güzelce dökün. İncirlerin üzerinde kalan şekerlerinde böylelikle erimesini sağlayın. Tekrar fırının kapağını kapatıp, fırını 200 dereceye çıkartın ve pişirmeye devam edin.Reçel şerbetinin şekerlenmemesi için yaklaşık 10 dakika sonra son kez fırının kapağını açın. Reçelin üzerine çeyrek limon suyu ya da 2-3 diş limon tuzu ekleyip, reçeli dikkatli bir şekilde karıştırın. Bu esnada şerbetin daha iyi işlemesi için incirleri alt üst edin. Fırının kapağını kapatıp, reçeliniz hafif koyu bir kıvam alana kadar kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin. İncir reçelinin doğru kıvama geldiğini anlamak için, reçelin şerbetinden bir kaşık kadarını alıp, temiz bir tabağa koyun. Ardından bu tabağı soğuması için buzdolabına koyup, 1 dakika kadar bekletin. Ardından çıkarıp, parmağınızla ortasından bir çizik atın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha pişirmeye devam edin.Fırında taze incir reçelinizin kıvamı istenilen kıvama geldikten sonra (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) fırından alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır. Ardından soğuduktan sonra ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer kış için saklamak istiyorsanız taze incir reçelini sıcakken cam bir kavanoz içine koyup, kapağını sıkıca kapatın. Ardından kavanozu hemen ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin."
Fırında Lavaş Böreği,Fırında Lavaş Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet lavaş ekmeği', '250 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Tuz']","Fırında lavaş böreği için; öncelikle sosu hazırlayın. Bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve peynirinizin tuz miktarına göre tuz ekleyip, tekrar iyice karıştırın.Daha sonra 250 gr parçalanmış beyaz peyniri bir kaba koyun. İsteğe göre yarı yarıya lor peynir ve beyaz peynir kullanabilirsiniz. Peynirin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Diğer tarafta lavaş boyutunda bir fırın kabını fırça yardımı ile yağlayın. Lavaşın birini yağladığınız tepsinin içine koyun. Üzerine hazırladığınız sostan bolca sürün. İkinci lavaşı da bu lavaşın üzerine serip, tekrardan bolca sostan sürün. Ardından peynirli harcın yarısını lavaşların üzerine koyup, güzelce yayın. Daha sonra aynı şekilde başta yaptığınız gibi üçüncü ve dördüncü lavaşı da koyup, güzelce soslayın. Kalan peynirli harcı bu lavaşların üzerine koyup, yayın. Son olarak beşinci lavaşı da peynirli harcın üzerine koyup, kalan sosu böreğin üzerine güzelce dökün.Hazırladığınız lavaş böreğin üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında peynirli lavaş böreği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Fırında Lavaş Pizza,Fırında Lavaş Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet lavaş ekmeği', '2 adet çeri domates', '1 adet küçük boy kapya biber', '5 adet yeşil dolma zeytin', '1 yemek kaşığı doğranmışsiyah zeytin', '7 dilim sucuk', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı su', 'Kekik', 'Tuz']","Fırında lavaş pizza yapımı için öncelikle sosu hazırlayın. Bir kase içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve kekik koyun. Ardından 4-5 yemek kaşığı suyu azar azar döküp, salçayı sürülebilecek kıvama gelene kadar güzelce karıştırın.Diğer tarafta pizzanın üzerinde kullanmak üzere malzemeleri hazırlayın. 2-3 adet çeri domatesi ve 1 adet küçük boy kapya biberi çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 5 adet yeşil dolma zeytini de halkalar halinde kesin. 7 dilim sucuk, 1 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin ve yeterli miktarda rendelenmiş kaşar peyniri de hazır edin. Malzemeleri damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 1 adet lavaş ekmeği koyun. Lavaşın üzerine salçalı sos karışımından sürün. Ardından sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra bu lavaşın üzerine tekrar 1 adet lavaş yerleştirin. Bu lavaşın üzerine de sosdan sürün. Ardından rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Son olarak lavaş pizzanın üzerine sucuk, domates ve kapya biber dilimlerini güzelce yerleştirin. Boş kalan kısımlara da yeşil zeytin ve siyah zeytin dilimleri serpiştirin. Hazırladığınız lavaş pizzayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Sucuklar pişip, kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin. Lavaş pizza piştikten sonra üzerine biraz kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar fırının içinde bekletin.Hazırladığınız fırında lavaş pizzayı servis tabağına alıp, dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Mısır Unlu Patates Kızartması,Fırında Mısır Unlu Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy patates', '1/2 çay bardağı mısır unu', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Tuz']","Fırında mısır unlu patates kızartması için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından elma dilimi şeklinde kesin. Daha sonra derin bir kaba kestiğiniz patatesleri koyun.Patateslerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Yarım çay bardağı mısır unu koyun. Damak tadınıza göre tuz, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile iyice harmanlayın.Mısır unlu baharatlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında mısır unlu patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak ketçap ve mayonez eşliğinde servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Yumurta,Fırında Patatesli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '2 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında patatesli yumurta yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın.Daha sonra doğradığınız patatesleri bir kap içine alın. Üzerine biraz tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Patatesleri elinizle ya da bir kaşık yardımı ile güzelce harmanlayın. Ardından patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyup, yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Patatesler piştikten sonra fırından çıkartıp, kenara alıp, biraz soğumasını sağlayın. Diğer tarafta bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Damak tadınıza göre kırmızı pul biber ve biraz tuz ekleyin. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine pişen patatesleri ekleyip, güzelce karıştırın.Diğer tarafta 21 cm lik bir fırın kabının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Patatesli yumurta karışımını kabın içine döküp, güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, pişirin. Yumurtanın pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişmeye bırakın. Siz damak tadınıza göre istediğiniz kıvamda da pişirebilirsiniz.Hazırladığınız fırında patatesli yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Pırasa,Fırında Peynirli Pırasa nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 sap pırasa', '2 adet yumurta', '2 çay bardağı mısır unu', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı minik doğranmış beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz']","Derin bir kap içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 2 çay bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeyi çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı minik doğranmış beyaz peynir, 1 tutam maydanoz ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayıp, ekleyin. Malzemeleri tekrar karıştırın. Son olarak karışımın içine soğuyan pırasaları koyup, iyice karıştırın. Tuz miktarını peynirin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra orta boy bir fırın kabı içini yağlayıp, biraz mısır unu serpiştirin. Hazırladığınız peynirli pırasa karışımını kabın içine döküp, yayın. Üzerine bolca çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında peynirli pırasa piştikten sonra 5 dakika ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Sucuklu Ekmek,Fırında Peynirli Sucuklu Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet orta boy ekmek dilimi', '100 gr beyaz peynir', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '10 dilim sucuk', '2 adet yumurta', 'Kırmızı pul biber']","Fırında peynirli sucuklu ekmek yapımı için; orta boy bir kap içine 100 gr kadar beyaz peynir koyun. Peyniri çatal yardımı ile ezerek, parçalayın.Daha sonra peynirin üzerine 10 dilim sucuğu küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Ardından 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir ve damak tadınıza göre kırmızı pul biber koyun. Son olarak malzemelerin üzerine 2 adet yumurta kırın. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Diğer taraftan 5 adet orta boy ekmek dilimini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız peynirli sucuklu karışımdan koyup, güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında yumurtalı peynirli sucuklu ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Somun Ekmek,Fırında Somun Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Fırında somun ekmek yapımı için; derin bir kaba 1 yemek kaşığı instant kuru maya ya da yarım paket kadar yaş maya koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz.Daha sonra su ve mayayı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, tekrar karıştırın. 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru tezgah üzerine alıp, az miktar un ilavesi ile 3 dakika kadar iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru kabın içine koyun. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat mayalamaya bırakın.Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alıp, çok az yoğurun. Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Ardından her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile ileri geri yaparak, ovalleştirin. Hemen ardından hamurun iki kenarını inceltip, somun şeklini verin. Hazırladığınız mini somun ekmeklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmeklerin üzerini temiz bir bez ile örtüp, 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Son olarak mayalanan somun ekmeklerinin üzerine un ya da mısır unu serpiştirin. Keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerin kenar kısımlarına derin bir çizik atın. Mini somun ekmekleri önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin. Ekmeği fırına verdikten sonra fırının tabanına yarım çay bardağından biraz fazla olacak şekilde içme suyu dökün. Bu işlemi yapmanız ekmeklerin daha çıtır ve güzel pişmesini sağlayacaktır. Ekmeği yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Fırında somun ekmeği piştikten sonra tezgah üzerine alın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Fırında Yoğurtlu Ekmek Pizzası,Fırında Yoğurtlu Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 ekmek', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', 'Kaşar peynir dilimleri', '1 adet yeşil biber', '3 adet küçük boy domates', 'Tuz']","Fırında yoğurtlu ekmek pizzası yapımı için; 1 adet bütün ekmeği uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Yarısını daha sonra kullanmak üzere saklayın. Ardından 1 adet yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, 3-4 parçaya kesin. 3 adet küçük boy domatesi de dilimleyin.Yoğurtlu ekmek pizzasının sosu için; küçük bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve biraz tuz ekleyin. Malzemelerin hepsini çatal yardımı ile iyice karıştırın.Kestiğiniz ekmek diliminin üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosun hepsini güzelce sürün. Ardından sosun üzerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Son olarak ekmeğin üzerine biber dilimleri ve küçük domates dilimlerini yerleştirin.Hazırladığınız yoğurtlu ekmek pizzasını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Kahvaltılık ekmek pizzası piştikten sonra servis tabağına alın. Dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Sodalı Börek,Galeta Unlu Sodalı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '50 gr tereyağı (eritilmiş)', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 şişe soda', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Galeta unlu sodalı böreğin iç malzemesi için; 200 gr beyaz peyniri bir kaba rendeleyin. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Daha sonra böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kaba yarım şişe soda dökün. 50 gr eritilmiş tereyağı koyun. Sosu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sodalı sostan bolca sürün. 2.yufkayı da bu yufkanın üzerine serin. Tekrar yufkanın üzerine sodalı sostan bolca sürün. Fotoğraftaki gibi 4 parmak kalınlığında dikine parçalar kesin. Daha sonra yatay olarak da tam ortadan kesin. Kenar kısımlarda kalan iki parça kısa olduklarından yatay olarak kesmeyin.Kestiğiniz yufka parçalarının bir köşesine peynirli harçtan koyun. Diğer köşedeki yufkayı tutup, peynirin üzerine kapatın. Yani muska (üçgen) şeklini vermiş olacaksınız. Bu şekilde muska şeklini bozmadan yufkanın ucuna kadar gidin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız muska börekleri arkalı önlü kalan sodalı sosa bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın.Hazırladığınız galeta unlu sodalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Galeta unlu sodalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Glutensiz Kek,Glutensiz Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy yeşil kabak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 tutam taze nane', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '2,5 su bardağı mısır unu']","Glutensiz kek yapımında; öncelikle 3 adet orta boy yeşil kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından kabakları derin bir kap içine rendeleyin. Kabakların üzerine 2 adet yumurta kırın.  Yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışımın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tutam ince ince doğranmış taze nane koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak karışımın üzerine 2 buçuk su bardağı mısır ununu azar azar ekleyin. Tüm harcı koyu bir kıvam elde edene kadar güzelce karıştırın.Hazırladığınız glutensiz tuzlu kek harcını yağlanmış orta boyuttaki bir fırın kabının içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına göre değişebilir.Glutensiz tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Göçmen Böreği,Göçmen Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '5,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Yarım çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı süt']","Göçmen böreği yapmak için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 1 adet yumurta akı (sarısı sosunda kullanılacak), 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Göçmen böreğinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Mayalanan göçmen böreği hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin. Hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış bir fırın kabı içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. İsteğe göre küçük küçük bezeler yaparak da fırın kabına yerleştirebilirsiniz.Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hazırladığınız sosu fırın kabında mayalanan göçmen böreği üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Göçmen böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz. Göçmen böreğinin içine ekşimik ya da lor peynir koyarak da yapabilirsiniz."
Hamburger Ekmeği,Hamburger Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '5,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Süt', 'Susam']","Hamburger ekmeği yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Tel çırpıcı yardımı ile karıştırıp, mayayı eritin. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar karıştırın. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamburger ekmeği hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hamburger ekmeği hamuru mayalandıktan sonra 3-4 kere yoğurup, havasını alın. Ardından hamuru tezgah üzerine alın. Hamuru 12 eşit parçaya bölüp, düzgün bir şekilde beze yapın. Bezelerin üzerlerinin düz olmasına özen gösterin. Eliniz ile bezelerin üzerine hafifçe bastırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin.Hamburger ekmeklerini tepsiye dizdikten sonra üzerlerine tekrardan eliniz ile hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Ekmeklerin üzerini örtüp, 40 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra ekmeklerin üzerlerine fırça yardımı ile süt sürün. Ardından hamburger ekmeklerinin üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Ekmeklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Hamburger ekmeği piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Çörek,Haşhaşlı Çörek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 kase ince çekilmiş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'İnce çekilmiş ceviz']","Haşhaşlı çörek yapımında; derin bir kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Haşhaş ezmesinin üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaş ezmesi sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Hamuru 5 eşit bezeye ayırıp, elinizde yuvarlayın.Her bir bezeyi tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birinci açtığınız bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürüp, ince çekilmiş ceviz serpiştirin. Bunun üzerine de ikinci açtığınız bezeyi koyun. Tekrar haşhaş ezmesi sürüp, ceviz serpiştirin. Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Sadece en üstteki bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürülmeyecek.Daha sonra üst üste koyduğunuz haşhaşlı bezeleri eliniz ile açarak, büyütebildiğiniz kadar açın. Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Her bir şeridi iki eliniz ile tezgah üzerinde yuvarlayın. Ardından hamurun bir ucunu sabit tutup, kendi etrafında döndürün. Haşhaşlı çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. 15 dakika kadar tepsi içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız haşhaşlı çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Az miktarda ince çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Haşhaşlı çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Kıymalı Kol Böreği,Hazır Yufkadan Kıymalı Kol Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', '300 gr az yağlı kıyma', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta']","Hazır yufkadan kıymalı kol böreğin iç malzemesi için; orta boy bir tava içine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Daha sonra böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. (2. yumurta böreğin üzeri için kullanılacak). Yumurtanın üzerine yarım su bardağı yoğurt koyup, iyice çırpın. Ardından yarım su bardağı eritilmiş ve hafifçe soğumuş tereyağı ya da margarini ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın yarısına hazırladığınız sostan sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp, tekrar sosdan sürün. (Sos malzemesini 3 yufkaya yetecek kadar kullanın. Daha sonra biraz ayırıp, üzeri için kullanılacak.)Yufkanın uç kısmına kıymalı harçtan koyup, yayın. Yufkanın iki kenar kısmını içe doğru kapatın. Ardından rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardıktan sonra uç kısımlarını ortaya çevirip, U şeklini verin. Tekrar uç kısımlarını fotoğrafdaki gibi içine çevirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız kıymalı kol böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Daha sonra kalan sosun içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Hazır yufkadan kıymalı kol böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyin.Hazır yufkadan kıymalı kol böreğini sıcak olarak, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Kuş Yuvası Böreği,Hazır Yufkadan Kuş Yuvası Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Yufkanın Üzerine Sürmek İçin:', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağından 2 parmak az sıvıyağ', 'İç Malzemesi İçin:', '1 adet domates', '2 adet yeşil biber', '7 küçük dilim sucuk', '1 tutam maydanoz', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Az miktar kekik']","Hazır yufkadan kuş yuvası böreği için; öncelikle iç malzemesini hazırlayın. 1 adet domates, 2 adet yeşil biber ve 7 küçük dilim sucuğu minik küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Doğradığınız tüm malzemelerin hepsini bir kap içine koyun. Üzerine az miktar kekik ve küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın üzerine sürmek için bir kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ koyup, iyice karıştırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkaların büyüklüğüne göre üçgen şeklinde 8 ya da 4 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alın. Üzerine sütlü karışımdan sürün. Oklavayı yufkanın geniş kenarına koyun. Yufkanın ucunda 3 parmak mesafe kalacak şekilde rulo şeklinde sarın. Oklavanız  olabildiğince ince olsun.Oklava içindeyken yufkayı her iki taraftan büzdürün. Oklavayı yufkadan yavaşça çıkarın. Yufkanın uçlarını birleştirip, açıkta kalan yufkanın uç kısmını içe atın. Yufkanın uç kısmını içine attığınız yeri kürdan ile tutturun. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın. Böreklerin orta kısımlarını hazırladığınız sucuklu karışım ile doldurun. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizip, kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün.Hazırladığınız hazır yufkadan kuş yuvası böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Hazır yufkadan kuş yuvası böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Kürdanları alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Peynirli Kruvasan Börek,Hazır Yufkadan Peynirli Kruvasan Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 su bardağı su', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Hazır yufkadan peynirli kruvasan börek yapmak için, ilk olarak derin bir kap içine 2 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. Ayrı bir kap içine biraz beyaz peynir rendeleyin.Daha sonra 1 adet yufkayı düz bir zemin üzerine serin. Yufkanın üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından her yerine sürün. Sos sürdüğünüz yufkanın üzerine 2. yufkayı serin. Onunda üzerine sos sürün. 4 adet yufkayı bu şekilde üzerlerine sos sürerek, üst üste serin. Ama 4. yufkanın üzerine sürmeyin.Hazırladığınız 4 katlı yufkayı, bıçak yardımı ile önce 4 eşit üçgen parçaya bölün. Ardından her bir üçgen parçayı da 5 eşit parçaya bölün. Yufkaların geniş kenarlarına peynir koyun. Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız börekleri kenara alın.Rulo börekleri önce yağlı su karışımına batırın. Ardından galeta ununa bulayın. Kruvasan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hazır yufkadan peynirli kruvasan börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Yufkalar kalın ise 3 yufka ile yapın. Börekleri önceden hazırlayıp, buzlukta saklayıp, istediğiniz zaman pişirebilirsiniz."
İncir Reçeli,İncir Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilo taze incir', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '6 diş karanfil', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '1/2 limon suyu']","İncir reçeli yapımı için; öncelikle 1 kilo taze inciri güzelce yıkayıp, suyunu süzün. İncir seçerken taze, yenilmeye hazır fakat çok da fazla olgunlaşmamış, hafif sert ve küçük ya da orta boyutlarda olmasına dikkat edin. Siyah ya da yeşil incir kullanabilirsiniz fakat çok yumuşamış ve ezik incirleri tercih etmeyin. Daha sonra taze incirlerin kabuklarını dikkatli bir şekilde soyup, kenara alın. İsteğe göre incirlerin kabuklarını soymayabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta incirlerin çok üst üste gelmeyeceği orta boy geniş bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 su bardağı su dökün. İncirleriniz çok tatlıysa şeker oranını biraz düşürebilir, ekşiyse arttırabilirsiniz. Şerbeti ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 5-6 diş karanfil ve yarım çay kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Tereyağı reçelin parlak görünmesini ve fazla köpürmemesini sağlayacaktır. Ardından reçelin şekerlenmemesi için içine yarım limon suyu sıkıp, karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde 15-20 dakika kıvam alana kadar pişirin. Sürenin sonunda kıvam alan şerbetin içine incirleri dikkatli bir şekilde koyun. Bu esnada incirleri zedelemeden yavaşça karıştırın. Ardından yüksek ateş üzerinde tekrardan kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.İncirleri şerbeti ile birlikte kısık ateş üzerinde 30 dakika pişirmeye devam edin. İncirlerin ezilip, parçalanmaması için reçeli çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Karıştırma esnasında da dikkatli ve hassas bir şekilde karıştırın.30 dakika sürenin sonunda pişen reçeliniz kıvam almış ve incirler yumuşamış olacaktır. Eğer reçelinizin kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz incir reçeli koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Reçeliniz tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir. Taze incir reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından hızlıca kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozlarınızı kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.Hazırladığınız incir reçelinin kapakları içe doğru bombeleştiyse reçeliniz vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa reçeli güneş almayan serin bir yerde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz. Fakat incir reçelinizi açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Ispanaklı Peynirli Omlet,Ispanaklı Peynirli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 çorba kasesi doğranmış ıspanak', '3 yemek kaşığı süt', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","Ispanaklı peynirli omlet yapımı için; öncelikle bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 3-4 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı un ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 orta boy çorba kasesi ince ince doğranmış ıspanağı ekleyin. Ispanağı sürekli karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin.Ispanaklar piştikten sonra üzerine çırptığınız yumurtalı karışımı döküp, spatula yardımı ile hafifçe karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde omleti pişirin. Ispanaklı omletin pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynir ya da beyaz peynir serpiştirin. Tavanın kapağını tekrar kapatıp, peynirin erimesini sağlayın. Ispanaklı peynirli omlet piştikten sonra spatula yardımı ile ikiye katlayın.Hazırladığınız ıspanaklı peynirli omleti servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Tuzlu Kek,Ispanaklı Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1/2 su bardağı küp doğranmış kaşar peynir', '1/2 su bardağı küp doğranmış beyaz peynir', '1 su bardağı doğranmış ıspanak', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Susam ve çörek otu']","Ispanaklı tuzlu kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tuz miktarını peynirlerin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra kaba 2 su bardağı un ve ilaveten 1 yemek kaşığı unu eleyerek ekleyin. 1 paket kabartma tozu da koyun. Kek hamurunu tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kek hamurunun kıvamı sıvı ise un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız hamurun üzerine 1 su bardağı dolusu doğranmış ıspanak, 1 tutam doğranmış maydanoz ve 1 tutam doğranmış dereotu koyun. Son olarak karışımın üzerine yarım su bardağı küçük küpler halinde doğranmış kaşar peynir ve yarım su bardağı küçük küpler halinde doğranmış beyaz peynir ekleyin. Tüm kek harcını spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir baton kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Ispanaklı peynirli kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Ispanaklı peynirli tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
İspanyol Omleti,İspanyol Omleti nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yumurta', '3 adet orta boy patates', '1 adet kuru soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","İspanyol omleti için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, ince ince halkalar şeklinde kesin. Halkalar büyükse ortadan bölüp, yarım ay şekli verin. 1 adet soğanı da ince ince ay şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kısık ateş üzerinde eritin. Yağın üzerine doğranmış patatesleri ve soğanı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen patatesleri ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Başka derin bir kap içine koyun. Ayrı küçük derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice çırpın. Soğuyan patateslerin üzerine çırptığınız yumurtayı döküp, hafifçe karıştırın. 5 dakika kadar patateslerin yumurtayı çekmesini bekleyin.Diğer tarafta orta boy teflon bir tava içini iyice yağlayın. Patatesli yumurta karışımını tava içine dökün. Omlet tavadan ayrılıncaya kadar alt tarafını pişirin. Omlet tavadan ayrılır duruma gelince geniş bir servis tabağı içine alın. Ters çevirip, diğer tarafını da pişirin.İspanyol omleti piştikten sonra servis tabağına alın. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kabaklı Kiş,Kabaklı Kiş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet küçük boy kabak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', '1 tutam dereotu', 'Tuz, karabiber, kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş kabakları koyup, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen kabaklı harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Kabaklı harcı iyice karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Son olarak kaba 2 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun üzerine çatal ile delikler açın. Soğuyan kabaklı iç harcı hamurun üzerine yayın.Kişin üzeri için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt döküp, iyice karıştırın. Yumurtalı süt karışımını kabaklı harcın üzerine gezdirerek, dökün. Kabaklı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Pişen kabaklı kişi fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kişi tekrar fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Kabaklı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kabartma Tozlu Omlet,Kabartma Tozlu Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1/2 küçük çay bardağı süt', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Kabartma tozlu omlet yapımı için; bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine yarım küçük çay bardağı kadar süt dökün. Ardından 1 çay kaşığı kabartma tozu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine çırptığınız yumurtayı dökün. Tavanın kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde omletin altı güzelce kızarıp, üzeri kabarana kadar pişirin.Omletin altı kızarıp, üzeri kabardığında bir kenarına biraz rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Omletin diğer kenarını da peynirin üzerine kapatıp, peynir eriyene kadar kısa bir süre daha pişirin.Kabartma tozlu pofuduk omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Domates Konservesi,Kahvaltılık Domates Konservesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 kilo domates', '6 diş sarımsak', '3 çay kaşığı kekik', '3 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Kahvaltılık domates konservesi yapımı için; öncelikle 2 kilo domatesi bolca su içinde yıkayıp, suyunu süzün. Ardından domatesleri iyice kurulayın. Domatesleri seçerken ezik ve yumuşak olmamasına mutlaka dikkat edin. Daha sonra domateslerin her birini kabukları ile birlikte 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz domates dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Eğer domatesleri üst üste yerleştirirseniz közlenmez ve haşlama gibi olur. Domatesleri tepsiye yerleştirdikten sonra her birinin üzerine tuz serpiştirin.Hazırladığınız domates dilimlerini önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin. Domatesler közlenene kadar yaklaşık 20-25 dakika fırında pişirin.Domatesler közlendikten sonra, fırından çıkartın ve tezgah üzerine alın. Bir maşa yardımı ile közlenmiş domates dilimlerini sıcak sıcak kavanozların içine yerleştirin. Ardından domateslerin üzerine 2 şer diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Her bir kavanozun içine 1 er çay kaşığı kekik ve 1 er çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Arzu ederseniz başka baharatlar da ekleyebilir ya da baharatları damak tadınıza göre arttırıp, azaltabilirsiniz. Son olarak her bir kavanozun içine domateslerin üzerine hafifçe çıkacak kadar zeytinyağı dökün.Kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozunuzu kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun. Kavanozların kapağını kapattıktan sonra 2-3 kere altüst edip, baharatların karışmasını sağlayın. Bu şekilde kavanozları buzdolabında 6 ay kadar saklayabilirsiniz.Buzdolabında saklamak istemezseniz kavanozları kaynatıp, vakumlayabilirsiniz. Bunun için kavanozların sığabileceği derin bir tencereyi ocağın üzerine koyun. Tencerenin yarısına gelecek kadar kaynar su dökün. Kaynar suyun içine kavanozların kapakları alta gelecek şekilde oturtun ve kavanozları 10 dakika kaynamaya bırakın. Konservelerin kaynama işlemi bittikten sonra tencerenin içinden çıkarın. Bir bez yardımı ile kapakları tekrar sıkıp, varsa havasını alın. Ardından konserveleri tekrar ters çevirip, kapakları altta olacak şekilde 1 gün boyunca soğumaya bırakın. 1 günün sonunda kapakları içeriye doğru bombeleştiyse konserveleriniz vakumlanmış demektir.Hazırladığınız fırında közlenmiş kahvaltılık domates konservesini kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Açıp, kullandıktan sonra 1-2 hafta içerisinde tüketmeye ve bu süre zarfında buzdolabında muhafaza etmeye özen gösterin."
Kahvaltılık Peynirli Lokma,Kahvaltılık Peynirli Lokma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı sirke', '2 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber', '2 su bardağı un']","Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 3 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 2 çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre azaltabilirsiniz) ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Son olarak karışım üzerine 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı kadar unu azar azar koyup, karıştırın. Hamurun kıvamı boza kıvamından biraz koyu olacaktır. Eğer hamurunuz akışkan ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer taraftan derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız hamur karışımından yarım yemek kaşığı alın. Kızgın yağ içine koyun. Hamurları arkalı önlü çevirerek, iyice kızartın.Kahvaltılık peynirli lokmalar piştikten sonra servis tabağına alın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Sos,Kahvaltılık Sos nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı acı biber salçası ya da acı sos', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Rendelenmiş 1 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kimyon', 'Az miktar tuz']","Kahvaltılık sos için; yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı mutfak robotu içine koyun. Patlıcanların üzerine 2 adet közlenmiş kırmızı biberi koyun. Közlenmiş patlıcan ve közlenmiş kırmızı biberi mutfak robotundan geçirin. Daha sonra karışımın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı acı biber salçası, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kimyon, rendelenmiş 1 diş sarımsak ve az miktar tuz ekleyin. Karışımı tekrar robottan geçirin.Hazırladığınız kahvaltılık sosu buzdolabında 1-2 saat kadar dinlemeye bırakın.Buzdolabında dinlenen kahvaltılık sosu servis edebilirsiniz. Yapması son derece kolay ve pratik olan bu kahvaltılık sosu uzun süre buzdolabında saklayabilirsiniz."
Kahvaltılık Yoğurtlu Yumurta,Kahvaltılık Yoğurtlu Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yumurta', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Kuru nane', 'Tuz']","Kahvaltılık yoğurtlu yumurta yapımı için; 4 adet yumurtayı orta boy bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde 5 dakika kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız yumurtaların suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Ardından kabuklarını soyup, halkalar halinde dilimleyin.Diğer tarafta bir kase içine 1 su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurdu çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha sonra küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, ocak üzerine alın. Yağı güzelce ısıtıp, üzerine biraz kuru nane, biraz kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Güzelce karıştırıp, hafifçe kızdırın.Dilimlediğiniz yumurtaları servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış yoğurdu güzelce gezdirin. Son olarak yoğurdun üzerine de yağlı sosdan dökün.Hazırladığınız kahvaltılık yoğurtlu yumurta haşlamasını bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Zeytin Kavurması,Kahvaltılık Zeytin Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr kırmayeşil zeytin', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '8 adet kuru domates', '3 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1 tutam maydanoz', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","Kahvaltılık zeytin kavurması yapımı için; öncelikle 200 gr yeşil zeytini çekirdeklerinden güzelce ayırın.Diğer tarafta 7-8 adet kuru domatesi bir kase içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar kaynar su dökün. Bu şekilde yumuşamaları için yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Kuru domatesler yumuşadıktan sonra suyunu iyice süzüp, kurulayın. Ardından çok küçük olmayacak şekilde küpler şeklinde doğrayın. 3-4 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine doğranmış kuru domatesleri ve sarımsakları koyun. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan malzemelerin üzerine çekirdeklerinden ayırdığınız zeytinleri ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Son olarak zeytinli karışımın üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber, kekik, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyun. Tüm malzemeleri 3-4 kere karıştırıp, ocak üzerinden alın.Hazırladığınız kuru domatesli yeşil zeytin kavurmasını servis tabağına alın. Üzerine tekrardan biraz daha zeytinyağı döküp, servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Ekmek,Karbonatlı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Karbonatlı mayasız ekmek yapımı için; öncelikle 1 adet yumurta kırıp, akını orta boy derin bir kap içine koyun. Sarısını ekmeğin üzerine sürmek için küçük bir kaseye koyun. Ardından 1 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı karbonat ekleyin.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım su bardağı ılık su koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta küçük yuvarlak borcam ya da herhangi küçük bir fırın kabının içini yağlayıp, tabanına biraz un serpiştirin. Kabın içine karbonatlı ekmek hamurunu koyup, elinizle çok ince olmayacak şekilde yayın.Mayasız karbonatlı ekmek hamurunun üzerine başta ayırdığınız yumurtanın sarısını fırça yardımı ile sürün. Ardından çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Karbonatlı ekmek piştikten sonra fırından çıkartın. Ekmeği kabın içinden alıp, kağıt havlu üzerine koyup, 10 dk kadar bekletin. Ardından ekmeği temiz bir mutfak bezine sarıp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Pişi,Karbonatlı Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı karbonat', '3 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Karbonatlı pişi yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurlardan birini alıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Üzerine de hafifçe un serpiştirip, merdane yardımı ile çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 1 çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.Orta boy derin bir tava içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde ısınmasını sağlayın. Karbonatlı pişi hamurlarını ısınan yağın içine tek tek koyun. Bir taraftan da hamurların hızlı bir şekilde kabarmaları için üzerlerine yağından kaşık kaşık dökün. Kabarmaya başlayıp, alt tarafları hafifçe kızardığında hamurları ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.Karbonatlı mayasız pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Poğaça,Kaşarlı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kaşar peynir', 'Bulamak İçin:', '3 yemek kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su', 'Kavrulmuş susam']","Kaşarlı poğaça için; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 1 adet yumurta kırın. 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyup, tekrar karıştırın. Ardından 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan orta kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta bir kaba 3 yemek kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, karıştırın. Ayrı bir kap içine de kavrulmuş susam koyun. Mayalanan poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile açın. İçine kaşar peynir parçaları koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatın.Kaşarlı poğaçaları ilk önce arkalı önlü pekmezli karışıma bulayın. Ardından kavrulmuş susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Tepsi içinde 20 dakika mayalanmaya bırakın.Hazırladığınız poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Kaşarlı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Kaşar Peynirli Mısır Ekmeği,Kaşar Peynirli Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla mısır unu', 'Kaşar peynir dilimleri']","Kaşar peynirli mısır ekmeği yapımı için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba yarım su bardağından 2 parmak fazla mısır ununu azar azar koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır. Gerekirse az miktar mısır unu ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta küçük bir tavanın içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine mısır unlu harcın yarısını dökün. Harcın üzerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Son olarak kalan mısır unlu harcı da kaşar peynirlerin üzerine eşit bir şekilde yayın. Tavanın kapağını kapatın. Ekmeği orta kısık ateş üzerinde altı güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen ekmeği spatula yardımı ile dikkatli bir şekilde ters çevirin. Alt tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın.Tavada kaşar peynirli mısır ekmeği piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaşık Poğaçası,Kaşık Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '50 gr eritilmiş tereyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '2 su bardağı + 2 yemek kaşığı dolusu un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Kaşık poğaçası yapımında; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Mayanın kabarması için 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın içine 50 gr eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak), 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağı un ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı dolusu unu azar azar koyup, tahta bir kaşık ile karıştırın. Çünkü yumurtanızın büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir. Hamur elle yoğrulan poğaça hamurundan daha cıvık kıvamda olacak. Ardından hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru spatula yardımı ile un serptiğiniz tezgah üzerine boşaltın. Hamurun üzerine de tekrar biraz un serpiştirin. Hamurdan tahta kaşık ile parçalar alın. Aldığınız hamur parçalarının üzerine de bir miktar daha un serpiştirip, elinizle yuvarlayın. Bu işlemi hamurun elimize yapışmaması ve kolay şekil verebilmemiz için yapacağız. Çünkü hamur oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur.Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içerisinde 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Kaşık poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini temiz bir bez ile örtün. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaçayı akşamdan pişirip, kapaklı bir kap içinde saklayarak, ertesi günü misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Poğaçaların yumuşak olmasının en önemli sebebi hamurunun normal poğaça hamurundan daha cıvık olması ve iyi mayalandırılmasıdır."
Kaygana,Kaygana nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı su', '1,5 çay bardağı un', '3 sap taze soğan yaprakları', '5 sap maydanoz', '1 adet küçük boy sivri biber', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı tereyağı']","Kaygana yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı su ekleyip, iyice çırpın.Diğer tarafta 3 sap taze soğan yaprağını, 5-6 sap maydanozu ve 1 adet küçük boy sivri biberi ince ince doğrayın. Hazırladığınız karışımın içine doğradığınız taze soğan yapraklarını, maydanozu ve sivri biberi koyup, karıştırın. Daha sonra 1 buçuk çay bardağı unu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Kaygana hamurunun kıvamı, krep hamuru akışkanlığında olacaktır. Kıvam cıvıksa un, çok koyu ise su ekleyebilirsiniz.Kaygana yapılışı için, orta boy bir teflon tavanın içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup, kızdırın. Tereyağının tüm tavaya eşit şekilde yayılması için tavayı sağa sola çevirin. Kaygana hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, hafifçe yayın.Orta ateş üzerinde arkalı önlü olacak şekilde pişirin. Pişen kayganayı geniş bir tabak üzerine alın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayıp, pişirmeye devam edin.Kayganalar piştikten sonra  servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaymaklı Poğaça,Kaymaklı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı kaymak', '2 adet yumurta beyazı (Sarıları üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Kaymaklı poğaça yapımında; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt dökün. Ardından kaba 2 yemek kaşığı toz şeker,  1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 1 paket yaş maya koyun. Maya eriyene kadar iyice karıştırın. Erittiğiniz mayanın üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta beyazı ve 1 buçuk yemek kaşığı kaymak koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, tezgah üzerine dizin. Üzerlerini örtüp, 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurları tezgah üzerinde hafifçe açın. Hamurun orta kısmına peynir parçaları koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizip, 15 dakika da tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Süre sonunda poğaçaların üzerlerine çok bastırmadan yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Kaymaklı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kek Kalıbında Börek,Kek Kalıbında Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', '4 adet havuç', 'Bulamak İçin:', 'Susam, çörekotu', 'Tereyağı']","Kek kalıbında börek yapımında; ilk olarak iç malzemesi için 250 gr lor peyniri bir kaba koyun. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. 4 adet havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine alın. Üzerine az miktar sıvı yağ ve tuz ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Kek kalıbında böreğin sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Sosu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına ve yan kenarlarına bolca susam ve çörek otu serpiştirin. İlk yufkayı fotoğraftaki gibi kenarları hafifçe dışarı sarkacak şekilde kalıbın içine yerleştirin. Diğer kalan 3 adet yufkayı ortadan 2 ye bölün. Yani yufkalar yarım yarım kullanılacak.İlk yufkayı kalıba yerleştirdikten sonra yarım yufkalardan birini alıp, sosa batırıp, çıkartın. İlk yufkanın üzerine yerleştirin. Yufkanın üzerine peynirli karışımın yarısını koyun. Başka yarım yufkayı tekrar sosa batırıp, peynirli harcın üzerine yerleştirin. Bunun üzerine sosa batırılmış yarım yufka daha koyun. Bu kata havuçlu karışımın tamamını dökün. 2 yarım yufkayı da sosa batırıp, aynı şekilde üst üste yerleştirin. Bu kata da kalan peynirli harcı koyun. Kalan son yarım yufkayı da sosa batırıp, harcın üzerine yerleştirin. İlk yufkanın dışa sarkan kısımlarını böreğin üzerine kapatın. Kalan sosu böreğin üzerine döküp, yayın.Hazırladığınız kek kalıbında böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarmaya başlayınca 160 dereceye düşürün. Böreğin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Kek kalıbında börek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirin. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kırpık Börek,Kırpık Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Tereyağı', 'Sucuk dilimleri', 'Kaşar peynir dilimleri']","Kırpık börek yapımı için; öncelikle 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın. Ardından yufkanın diğer kenar kısımlarını da üst üste gelecek şekilde içe katlayın. Daha sonra katladığınız yufkanın bir kenarını tekrar içe katlayın. Son olarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız yufkayı bıçak yardımı ile ince ince kesin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra kestiğiniz yufka parçalarını eliniz ile iyice karıştırıp, birbirinden ayırın. Diğer tarafta kestiğiniz yufkaların yarısını orta büyüklükte geniş bir teflon tavanın tabanına yerleştirip, eliniz ile bastırın. Yufkanın üzerine küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Ardından yufkanın üzerine yanyana kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirlerin üzerine sucuk dilimleri koyun. Sucukların üzerine tekrar kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Aralıklı olacak şekilde tekrar küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Daha sonra kalan yufka parçalarını tavaya güzelce yerleştirin. Eliniz ile üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız kırpık böreği ocak üzerine alıp, tavanın kapağını kapatın. Böreği orta ateş üzerinde alt tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından altı kızaran kırpık böreği ters çevirip, tavaya tekrar yerleştirin. Diğer tarafını pişirmeye devam edin.Kırpık börek piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Karnıyarık Böreği,Kıymalı Karnıyarık Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet yumurta', 'İç Harcı İçin:', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '2 adet küçük boy çerliston biber', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 adet domates', '2 adet sivri biber', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Kıymalı karnıyarık böreği için; öncelikle geniş bir tavaya 150 gr kıyma koyun. 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 adet küçük boy küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış çerliston biber ekleyip, 6-7 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi koyup, 3-4 dakika kadar daha pişirin. Son olarak harcın üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer yandan 2 adet yufkayı ayrı ayrı tezgaha serip, bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün. Toplamda 16 adet yufka parçası olacaktır. Sosu içinde küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın.Üçgen şeklindeki yufkalardan 1 tanesini alıp, tezgaha koyun. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Ardından ikinci yufka parçasını da alıp, ilk yufkanın üzerine koyun. Üzerine tekrar yağlı karışımdan sürün. Daha sonra yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını biraz içe doğru kapatın. Böreği rulo şeklinde güzelce sarın. Börekleri sararken çok sıkmayın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir bıçak yardımı ile böreklerin üzerlerine derin bir çizik atın. Bıçağı çok fazla derine saplamayın ki alttaki yufkanız kesilmesin. Sadece üst yufkaları kesmeniz yeterli. Açılan yarıklara dilimlenmiş birer dilim domates ve biber yerleştirin.Hazırladığınız karnıyarık börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörekotu ya da susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Kıymalı karnıyarık böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Muska Böreği,Kıymalı Muska Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı sirke', 'İç Harcı İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Kıymalı muska böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları bir tencere içine koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp, yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişip, hafifçe suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Böreğin sosu için; öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağını koyun. Ardından 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer tarafta yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Üzerine iç sostan döküp, fırça ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de sostan sürün. Yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir yufka şeridinin uç kısmına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Daha sonra diğer yufkanın uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Ardından sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Kalan yufka şeritlerini ve diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız kıymalı muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Yufkadan kıymalı muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köy Ekmeği,Köy Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', '1 yemek kaşığı zeytinyağı']","Ev yapımı köy ekmeği için; orta boy derin bir kaba 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz. Su ve mayayı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Hamuru eliniz ile güzelce toparlayın. Hazırladığınız köy ekmeği hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat mayalamaya bırakın.Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. Hamuru 1-2 yoğurup, eliniz ile açın. Hamuru içe katlaya katlaya gidin. Hamur rulo gibi olduktan sonra iki eliniz ile sağdan soldan toplayıp, güzelce beze yapın. Diğer tarafta fırına giren ağzı kapalı yuvarlak derin bir borcam içine yağlı kağıt koyun. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Hamurun üzerini kapatıp, yarım saat mayalama bırakın. İsteğe göre fırına girebilen bir tencere ya da herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Ekmeğin daha güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde su koyun. Ardından fırını 200 dereceye ısıtın.Son olarak mayalanan köy ekmeğinin üzerine biraz un serpiştirip, orta kısmına keskin bir bıçak ile derin bir çizik atın.  Kabın kapağını kapatıp, ekmeği önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Ekmeği yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra ekmeği fırından çıkartıp, altındaki yağlı kağıdı alın. Ekmeği üzeri açık bir şekilde tekrar fırına verip, 180 derece de üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Ev yapımı köy ekmeği piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dinlenen köy ekmeğini keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Küçük Somun Ekmek,Küçük Somun Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 paket yaş maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı toz şeker', '3,5 su bardağı un']","Küçük somun ekmek yapımı için; derin bir kaba 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Üzerine yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. 1 çay kaşığı da toz şeker ekleyin. Mayanın suyun içinde biraz erimesini bekleyin. Ardından su, şeker ve mayayı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat mayalamaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra hafifçe un serpiştirdiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru biraz yoğurup, toparlayın. Ardından 6 eşit parçaya kesip, düzgün bezeler yapın. Bezelerin üzerini örtüp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra bezelerden birini alıp, eliniz ile uzunlamına biraz açın. Hamuru yukarıdaki kenardan başlayıp, parmak uçlarınız ile içe katlayın. Uç noktalara bastıra bastıra rulo haline getirin. Hamur rulo olduktan sonra bitim noktasını parmak uçlarınız ile bastırarak, kapatın. Daha sonra hamurun iki kenarını ileri geri yapıp, hafifçe inceltip, somun şeklini verin. Hazırladığınız küçük ekmekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmeklerin üzerini kapatıp, 25-30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ekmeğin daha güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde sıcak su koyun. Ardından fırını alt üst ayarda 250 dereceye ısıtın.Son olarak mayalanan somun ekmeklerin orta kısmına keskin bir bıçak ile derin bir çizik atın. Tepsinin üzerini diğer fırın tepsisi ile kapatın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin. Somun ekmekleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Daha sonra ekmeği fırından çıkartıp, üzerindeki tepsiyi alın. Ekmeği üzeri açık bir şekilde tekrar fırına verin. Ekmeklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Küçük somun ekmekler piştikten sonra fırından çıkartıp, fırın telinin üzerine alıp, biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Lavaştan Gözleme,Lavaştan Gözleme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet lavaş ekmeği ya da tortilla', '1 kase beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Az miktar kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağı']","Lavaştan gözleme yapımı için; öncelikle sosunu ve iç harcını hazırlayın. Sosu için, bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice çırpın. İç harcı için bir kase beyaz peyniri çatal yardımı ile küçük küçük parçalayın. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve az miktar kırmızı pul biber ekleyip, güzelce karıştırın.Daha sonra 1 adet lavaş ekmeğini tezgah üzerine koyun. Üzerine fırça yardımı ile hazırladığınız sosdan sürün. Özellikle kenar kısımlarını iyice soslayın. Lavaşın bir kenarına peynirli harçtan koyun. Diğer kenar kısmını da peynirli harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırıp, birbirine yapışmasını sağlayın.Yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Tava ısındığında hazırladığınız lavaştan gözlemeyi tava içine koyun. Ocağın altını biraz kısıp, alt tarafı kızarana kadar pişirin. Gözlemenin alt tarafı piştikten sonra ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.Hazır lavaştan gözleme piştikten sonra servis tabağına alıp, üzerine güzelce tereyağı sürün. Diğer gözlemeleri de pişirdikten sonra üzerlerine tereyağı sürüp, üst üste dizin.Hazırladığınız lavaştan gözlemeyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lorlu Yumurta,Lorlu Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı lor peyniri', '3 adet yumurta', '2 adet sivri biber', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '3 adet çeri domatesi', '1/2 küçük çay bardağı süt', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Lorlu yumurta yapımı için; orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ekleyin. Biberleri 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan biberlerin üzerine 3-4 adet ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesleri koyup, 1 dakika daha kavurun. Ardından tavaya 1 su bardağına yakın lor peyniri ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Lor peynirini 3-4 kere karıştırın. Lor peynirin daha yumuşak olması için üzerine yarım küçük çay bardağı kadar süt döküp, güzelce karıştırın.Son olarak lorlu harcın üzerinde boşluklar açın. Tavanın içindeki boşluklara 3 adet yumurtayı tek tek kırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.Hazırladığınız kahvaltılık lor peynirli yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lutenitsa,Lutenitsa nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 kilo domates', '1 kilo patlıcan', '7 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy havuç', '6 diş sarımsak', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağından biraz az sirke', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz']","Lutenitsa yapımı için; öncelikle 1 kilo patlıcan ve 7 adet büyük boy kırmızı kapya biberi güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından patlıcan ve biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine bıçak ile birkaç yerinden batırın. Patlıcan ve biberleri önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verip, közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Diğer tarafta da 1 buçuk kilo domatesin kabuğunu soyup, küçük küçük doğrayın. 2 adet orta boy havucunda kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 6 diş sarımsağı da olabildiğince ince ince doğrayın. Daha sonra patlıcan ve kırmızı biberleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyin. Ardından patlıcan ve biberleri bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın.Daha sonra derin bir tencere içine 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını dökün. Üzerine doğranmış sarımsak ve rendelenmiş havucu ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkıp, havuçlar hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış domatesleri koyun. Domatesler iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Suyunu çeken domateslerin üzerine közlenmiş patlıcan ve biberleri ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, bu şekilde 10 dakika kadar özdeşlemeleri için ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra hazırladığınız sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.Son olarak sosun üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağından biraz az sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyin. Sosu güzelce karıştırıp, bu şekilde 5 dakika daha kısık ateş üzerinde pişirin. Bu esnada tencereden sıçramalar olacaktır. Bu yüzden tencerenin kapağını mutlaka kapatın.Hazırladığınız lutenitsa balkan sosunu sıcak sıcak kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri yapıp, sıkıca kapatın. Hemen ardından kavanozları ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde kavanozları 1 gece bekletin.Hazırladığınız lutenitsa sosu güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz. Sosu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz."
Mantarlı Biberli Omlet,Mantarlı Biberli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '7 adet kültür mantarı', '1 adet küçük boy kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Karabiber', 'Tuz']","Mantarlı biberli omlet yapımı için; öncelikle 7-8 adet kültür mantarının kabuğunu soyun. Ardından nemli bir bez ile temizleyin. Daha sonra mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.Diğer tarafta orta büyüklükte bir tavanın içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine doğradığınız biberleri ekleyin. Biberleri yaklaşık 2 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından tavaya doğranmış mantarları koyun. Mantarları da suyunu salıp, çekene kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra çukur bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Ardından yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak çırptığınız yumurtayı pişen mantarlı biber karışımının üzerine yavaşça dökün. Tavanın kapağını kapatın. Biberli mantarlı omleti orta kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın. Pişmeye yakın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Omletiniz piştikten sonra bir spatula yardımı ile ikiye katlayın. Bu şekilde de 1 dakika kadar daha pişirip, ocak üzerinden alın.Hazırladığınız mantarlı biberli omleti servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Kaşarlı Omlet,Mantarlı Kaşarlı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '6 adet küçük boy kültür mantarı', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy domates', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantarlı kaşarlı omlet yapımında; öncelikle 1 adet küçük boy kırmızı kapya biberi orta büyüklükte doğrayın. Ardından 6 adet küçük boy mantarın kabuğunu soyup, temizleyin. Bıçak yardımı ile ince ince dilimleyin. 1 adet küçük boy domatesin de kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine biraz tereyağı koyup, eritin. Üzerine doğradığınız kırmızı biberleri ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberlerin üzerine doğradığınız mantarları ve domatesi ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, mantarlar yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine az miktar tuz ekleyip, tel çırpıcı ile çırpın. Orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Tavayı sağa sola çevirip, yağın tavaya yayılmasını sağlayın. Hemen ardından tavaya çırptığınız yumurtayı dökün. Bir çatal ya da spatula ile yumurtayı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin.Omlet piştikten sonra ters çevirip, bir kenarına 3-4 küçük parça kaşar peynir koyun. Kaşar peynirin üzerine hazırladığınız mantarlı harcı koyup, yayın. Mantarın üzerine tekrar 3-4 küçük parça kaşar peynir koyun. Omleti ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin. Mantarlı kaşarlı omleti tavada çok az bekletip, peynirlerin erimesini sağlayın.Hazırladığınız mantarlı kaşarlı omleti servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayalı Pişi,Mayalı Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1 su bardağı su (Oda ısısında )', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda ısısında)', '2 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Mayalı pişi yapımında; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın.Ardından kaba 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız mayalı pişi hamurunu yaklaşık 30 dakika kadar mayalamaya bırakın.Mayalanan pişi hamurunu 2 parçaya bölün. Her iki parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok fazla kalın olmayacak şekilde açın. Bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Hamurları kızgın yağ içine koyun. Mayalı pişileri arkalı önlü kızartın. Kızaran mayalı pişi hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alın.Hazırladığınız mayalı pişileri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Mayalı pişi hamurunu akşamdan hazırlayıp, ertesi günü pişirebilirsiniz."
Mayasız Peynirli Pişi,Mayasız Peynirli Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '100 gr rendelenmiş beyaz peynir', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam maydanoz', '2 su bardağı un']","Mayasız peynirli pişi yapımında; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 çay bardağı süt dökün. Ardından kaba 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 100 gr rendelenmiş beyaz peynir, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kaba 2 su bardağından biraz fazla unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Hamuru kare olacak şekilde merdane yardımı ile açın. Hamurunuz pişme sırasında kabaracağı için çok kalın açmayın. Hamuru açtıktan sonra daha düzgün olması için kenar kısımlarını kesip, düzeltebilirsiniz. Ardından hamurdan yaklaşık 2 cm genişliğinde uzunlamasına şeritler kesin. Kestiğiniz her bir şeridi de 3 parçaya ayırın.Diğer tarafta geniş bir tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Kestiğiniz mayasız peynirli hamurları yağın içine tek tek koyun. Hamurları arkalı önlü kızartın. Pişiler çok kısa sürede piştikleri için yüksek ateşte kızartmayın, yanmamasına dikkat edin.Mayasız peynirli pişiler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Sirkeli Poğaça,Mayasız Sirkeli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız sirkeli poğaça yapımında; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Yağın üzerine 2 adet yumurtadan birinin sarısını ayırıp, kalan yumurtaları ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin.Daha sonra kabın içine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayıp, karışmasını sağlayın. Son olarak malzemelerin üzerine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Sirkeli mayasız poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Hamurun orta kısmına küçük parçalar halinde beyaz peynir ve kaşar peynir koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatıp, ters çevirin. Sirkeli poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız sirkeli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Sodalı Poğaça,Mayasız Sodalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr tereyağı ya da margarin (Eritilecek)', '1 çay bardağı soda', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı sirke', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Mayasız sodalı poğaça yapmak için; ilk olarak küçük bir tava içinde 150 gr tereyağı eritin. Daha sonra derin bir kap içine erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı soda, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışıma 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru streç filme sarıp, buzdolabında en az 4-5 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda hamuru buzdolabından çıkartın. Oda ısısında yarım saat bekletin.Diğer tarafta bir kap içine 150 gr lor peyniri koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız mayasız sodalı poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyup, hamuru kapatın.Mayasız sodalı poğaçaları kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, bıçak ile artı şeklinde çizik atın. Ardından poğaçaların üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız mayasız sodalı poğaçaları çayın yanında servis edebilirsiniz."
Mayasız Yulaf Ekmeği,Mayasız Yulaf Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı yulaf unu', 'Üzeri İçin:', 'Yulaf Ezmesi']","Mayasız yulaf ekmeği yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Yumurtaları ve yoğurdu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 buçuk su bardağı yulaf unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Yoğurmadan sadece spatula yardımı ile hamuru güzelce karıştırın. Spatula ile hamurunuz çok kolay bir şekilde toparlanacaktır. Hamur ele yapışan katı bir kıvamda olacaktır. Çok cıvık ise azar azar yulaf unu ekleyebilirsiniz. Çok katı olursa da çok az yoğurt ekleyebilirsiniz. Aynı zaman da yulaf ununuz yoksa yulaf ezmesini robottan geçirip, un haline getirebilirsiniz.Hazırladığınız mayasız yulaf ekmeği hamurunu yağlı kağıt serili küçük baton kek kalıbı içine koyun. Spatula yardımı ile hamuru düzleştirin. Son olarak hamurun üzerine biraz yulaf ezmesi serpiştirin. Spatulayı yulaf ezmelerinin üzerine bastırarak, hamura yapışmasını sağlayın. İsteğe göre soyulmuş ay çekirdeği de serpiştirebilirsiniz.Son olarak yulaf ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Ekmeğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda soğumaya bırakın.Hazırladığınız mayasız yulaf ekmeğini dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Maydanozlu Pişi,Maydanozlu Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '5,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Maydanozlu pişi yapmak için; ilk olarak 3 tutam maydanozu ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın. Derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve yarım su bardağı ılık süt döküp, iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 adet yumurta kırın. Ardından kaba 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip, karıştırın. Son olarak kaba 5 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız maydanozlu pişi hamurunun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalamaya bırakın.Mayalanan pişi hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Her iki parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile 1 parmak kalınlığında açın. Bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Daha sonra kestiğiniz hamurların orta kısımlarını daha küçük yuvarlak bir kalıp ile kesip, simit şeklini verin. Maydanozlu pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Pişileri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Kızaran maydanozlu pişi hamurlarını servis tabağına koyup, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mercimek Krebi,Mercimek Krebi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı kırmızı mercimek', '1 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber', 'Pişirmek İçin:', 'Sıvı yağ']","Mercimek krebi yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği derin bir kap içine koyun. Mercimeğin üzerini geçecek kadar kaynar su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, mercimeği bu şekilde 3 saat kadar bekletin. Mercimekler bu süreçte yumuşayacaklardır. İsteğe göre mercimeği akşamdan da ıslatıp, 12 saat kadar bekletebilirsiniz. Bunun için kaynar su yerine normal oda ısısında olan su dökün. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra mercimeğin suyunu süzüp, tekrar kap içine alın. Üzerine 1 su bardağı süt dökün. Mercimeği süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Ardından kaba 2 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı toz biber koyun. İsteğe göre bolca kekik ya da nane de ekleyebilirsiniz. Ardından tüm malzemeleri tekrardan blenderdan iyice geçirin. Mercimekli harcın kıvamı çok koyu olmayacaktır. Hafif akışkan bir kıvamda olacaktır. Eğer koyu ise çok az süt ya da su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı hafifçe ısıtın. Hamurdan 1 kepçe kadar alıp, tavaya dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, harcı güzelce yayın. Mercimekli krebi kısığa yakın ateş üzerinde arkalı önlü güzelce pişirin. Krep hamurumuz ne çok ince ne de çok kalın olacaktır. Her pişirme esnasında tavanızı hafifçe yağlayın. Mercimek krebi diğer krep hamurları gibi kolay ve çabuk pişen bir hamur değildir. Bu yüzden kısık ateş üzerinde uzunca bir süre pişirmeniz gerekiyor. Krepler pişti diye hemen ters çevirmeyin. Aksi taktirde tavaya yapışır ve ters çevirirken zorlanırsınız.Unsuz mercimekten krepler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Mercimekli Börek,Mercimekli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '1 su bardağı yeşil mercimek', '2 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı maden suyu', 'Az miktar tuz', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Çörek otu']","Mercimekli börek yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, suyunu süzün. Ardından küçük derin bir tencere içine koyup, mercimekler hiç diri kalmayacak şekilde iyice yumuşayana kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tavaya haşlayıp suyunu süzdüğünüz mercimekleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm malzemeleri kepçe yardımı ile iyice karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın.Böreğin sosu için; bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı maden suyu ve az miktar tuz koyun. Tüm sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sosdan bolca sürün. Yufkanın geniş kısmına uzunlamasına olacak şekilde mercimekli harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe doğru hafifçe kapatın ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Yufkayı rulo şeklinde sardıktan sonra u şeklini verin. Ardından yufkanın iki ucunu içe doğru kıvırın. Diğer yufkaları da bu şekilde yaparak, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Hazırladığınız mercimekli böreklerin üzerine fırça yardımı ile kalan sosdan bolca sürün. Son olarak susam ve çörek otu serpiştirin. Ardından böreği önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Mercimekli kol böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Milföylü Biber Sarma,Milföylü Biber Sarma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet çerliston biber', '3 adet kare milföy', '2 yemek kaşığı beyaz peynir', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Milföylü biber sarma yapımında, 3 adet çerliston biberi yıkayıp, kurulayın. Ortasından uzunlamına çizik atıp, çekirdeklerini temizleyin.Daha sonra 2 yemek kaşığı beyaz peyniri iyice ezin. Biberlerin iç kısımlarını peynir ile doldurun.Diğer yandan 3 adet milföyü 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Fotoğraflardaki gibi milföy şeritlerini biberlerin uç kısmından başlayıp, sarın.Hazırladığınız milföylü biber sarmaları yağlı kağıt serili fırın kabı içine koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Milföylü biber sarma piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak  ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Milföylü Tepsi Böreği,Milföylü Tepsi Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['18 adet kare milföy hamuru', '3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 şişe soda', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '400 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Milföylü tepsi böreği yapımında; orta boy bir tencere içine doğranmış biberleri koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 4 dakika kadar kavurun. Ardından tencere içine 400 gr kavrulmuş kıyma koyup, karıştırın. Kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve  karabiber ekleyip, tekrar karıştırın. Ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kıymalı harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Böreğin sosu için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 9 adet milföy hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerinde yan yana ve alt alta kare olacak şekilde dizip, kenar kısımları eliniz ile birleştirin. Tek hamur olacak şekilde büyük fırın tepsisi içine sığacak kadar merdane ile açın. Açtığınız milföy hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerine 1 adet yufkayı yanlardan sarkacak şekilde serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sostan sürün. Diğer 2. yufkayı da 4 de bölün. Her 4 parçayı sosa batırıp, tepsi içine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcın tamamını koyup, yayın. 3. yufkayı da 4 de bölüp, sosa batırarak, harcın üzerine yerleştirin. Yanlardan sarkan yufkaları içe doğru kapatıp, tekrardan sostan sürün.Kalan son 9 adet milföy hamurunu da un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Başta yaptığınız gibi aynı şekilde dizin. Merdane yardımı ile tepsi boyutunda tek yufka halinde açın. Böreğin üzerine yerleştirin. Milföy hamurunun kenar kısımlarını alttaki milföy hamuruna doğru bastırıp, kapatın. Bıçak yardımı ile kare kare şeklinde kesin. Kalan sosu eşit bir şekilde milföylü tepsi böreğinin üzerine gezdirerek, dökün. Sosunu çekmesi için buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Milföylü tepsi böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Milföy Pide,Milföy Pide nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet dikdörtgen milföy', 'İç Harcı İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sucuk dilimleri', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Milföy pide yapımı için; 3 adet dikdörtgen milföy yapraklarından birini alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Üzerine biraz un serpiştirin. Milföyü merdane yardımı ile enine ve boyuna biraz açıp, genişletin.Daha sonra açtığınız milföyün kenarlarında biraz boşluk kalacak şekilde orta kısmına rendelenmiş kaşar peyniri eşit bir şekilde yayın.Milföyün uç kısımlarını kıvırıp, kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin. Kenarlara ve uç kısımlara hafifçe bastırın ki açılma yapmasın.Hazırladığınız milföy pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Pidelerin kenar kısımlarına fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Pideleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyip, kenar kısımları hafifçe kızarana kadar pişirin.Daha sonra pideleri fırından alıp, kaşar peynirlerin üzerine istediğiniz miktarda sucuk dilimleri yerleştirin. Pideleri tekrardan fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Sucuklu kaşarlı milföy pideler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Mini Pankek,Mini Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Mini pankek yapımı için; orta boy derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve toz şekeri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra kaba 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 paket vanilya ekleyip, çırpıcı ile tekrar karıştırın. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, ekleyin. Pankek hamurunu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı ne çok sıvı ne de çok fazla koyu olacaktır. Akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır. Gerekirse un ilave edebilirsiniz.Daha sonra yanmaz ve yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Pankek hamurunu boş bir sıkmalı kaba (mayonez, ketçap kabı gibi) koyup, tava içine küçük küçük sıkın. Eğer kabınız yoksa aynı işlemi krema sıkma torbasında da yapabilirsiniz. Ya da çay kaşığı ile de tavaya dökebilirsiniz. Hamuru tavaya döktükten sonra kendi kendine yayılmasını bekleyin. Hamurun kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olana kadar pişirin. Üzeri göz göz olduktan sonra hamuru spatula ya da çatal yardımıyla ters çevirip, bu yüzünü de kısa bir süre pişirin.Pişen mini pankekleri geniş bir kase içine koyun. Üzerini dilediğiniz meyveler ile süsleyip, çikolata parçaları, fındık kreması ve bal ile lezzetlendirip, servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Kabaklı Kek,Mısır Unlu Kabaklı Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy kabak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 tutam taze nane', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '2,5 su bardağı mısır unu']","Mısır unlu kabaklı kek yapımı için; 3 adet orta boy kabağı bir kap içine rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların üzerine 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış taze nane, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak harcın üzerine 2 buçuk su bardağı mısır unu azar azar ekleyin. Kek harcını koyu bir kıvam elde edene kadar güzelce karıştırın.Mısır unlu kabaklı kek harcını yağlanmış küçük dikdörtgen borcam içine döküp, güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Glutensiz kabaklı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Pankek,Mısır Unlu Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı mısır unu', '1/2 su bardağı un']","Mısır unlu pankek yapımında; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, tel çırpıcı ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı mısır unu, yarım su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Hamur harcını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır. Gerekirse un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Mısır unlu pankek hamurundan yarım kepçeden biraz az olacak şekilde alıp, tavaya dökün. Hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Hamurun kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olana kadar pişirin. Üzeri göz göz olduktan sonra hamuru spatula yardımıyla ters çevirip, bu yüzünü de 10-15 saniye kadar pişirin.Mısır unlu pankekler piştikten sonra servis tabağına alın. Yanında krem çikolata, bal ya da reçel ile servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Tuzlu Kek,Mısır Unlu Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı parçalanmış beyaz peynir', '1/2 demet dereotu', '1,5 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', '1 su bardağı mısır unu', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Çörek otu']","Mısır unlu tuzlu kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları krema kıvamına gelene kadar 2 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt koyun.  Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, 1 buçuk tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 buçuk çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Tuz miktarını peynirin tuz oranına göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Tarifte kullandığım peynir biraz tuzlu bir peynir olduğu için tuzu biraz az kullandım. Ardından kaba yarım demet ince ince doğranmış dereotu da ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın.Son olarak kaba 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı mısır ununu eleyerek koyun. Tüm kek harcını spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı oldukça koyu olacaktır.Diğer tarafta orta büyüklükteki bir kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Kalıbı yağladıktan sonra tabana ve kenar kısımlarına susam ile çörek otu serpiştirin. Ardından kalıbın içine kek hamurunu döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Mısır unlu peynirli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muzlu Pankek,Muzlu Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı süt', '2 adet orta boy olgunlaşmış muz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Muzlu pankek yapımında; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Eğer pankekleri şekerli seviyorsanız 1 yemek kaşığı daha toz şeker ekleyebilirsiniz. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra 2 adet orta boy olgunlaşmış muzun kabuğunu soyup, çatal yardımı ile iyice ezin. Ardından kaba ezdiğiniz muzu, 1 su bardağı süt ve 1 paket vanilya koyun. Mikser yardımı ile tekrar çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Muzlu pankek hamur harcını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikser ile son kez karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır.Diğer tarafta yanmaz ve yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyun. Orta kısık ateş üzerinde ısınmasını sağlayın. Muzlu pankek hamurundan 1 buçuk yemek kaşığı dolusu alıp, tavaya dökün. Hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Hamurun kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olana kadar pişirin. Pankek hamurların üzeri göz göz olduktan sonra hamuru spatula yardımı ile ters çevirin. Diğer tarafının da 10-15 saniye kadar pişmesini sağlayın.Hazırladığınız muzlu pankekleri servis tabağına dizin. İsteğe göre üzerlerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz. Ya da fındık kreması, süzme bal ve çikolata sosu ile de servis edebilirsiniz."
10 Dakika Poğaçası,10 Dakika Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı sirke', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","10 dakika poğaçası yapımında; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Ardından 1 adet yumurtanın beyazını kaba ekleyin. Sarısını poğaçaların üzerine sürmek için kenara ayırın. Daha sonra kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından kaba yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra poğaçaların içinde kullanmak için bir kase içine kullanacağınız miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak, koyun. Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Hamuru tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Ortasına peynirli harçtan koyun. Hamurun iki kenarını üstten birleştirip, güzelce kapatın.Hazırladığınız poğaçaları kapattığınız kısımları üste olacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Ardından susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.10 dakika poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Orjinal Ramazan Pidesi,Orjinal Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı su', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 tatlı kaşığı erimiş tereyağı', 'Çörek otu, susam', 'Tepsiye Serpmek İçin:', 'Galeta unu']","Orjinal ramazan pidesi yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt ekleyip, karıştırın. Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun.Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız orjinal ramazan pidesi hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Yani hamur yaklaşık 2 katına çıkana kadar bekletin. Ardından mayalanan hamuru 2-3 kere daha yoğurup, tekrar üzerini örtün. 20 dakika kadar bekletin.Daha sonra hamuru iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisinin orta kısmına galeta unu serpiştirin. Hamuru tepsi içine koyun. Eliniz ile çok ince olmayacak şekilde açın. Küçük bir kase içine biraz sıvı yağ koyun. Parmak uçlarınızı yağa batırın. Fotoğraftaki gibi pide üzerine parmak uçlarınız ile bastırıp, şekil verin. Şekil verirken biraz bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın.Pidenin üzerine sürmek için; bir kaba 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyup, karıştırın. Bu karışımı pidelerin üzerine bolca sürün. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içerisinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hazırladığınız orjinal ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hafif su serpip, bir örtü örtün. Bu şekilde 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını kaybetmesin."
Pastane Poğaçası,Pastane Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr yumuşak tereyağı', '1 su bardağından iki parmak az sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yaklaşık 6 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Az miktar maydanoz']","Pastane poğaçası yapımında; ilk olarak bir kap içine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyi karıştırın. Hafifçe kabarmasını sağlayın.Diğer tarafta ayrı bir derin kap içine 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt ve 2 adet yumurta koyun. Yumurtalardan bir tanesinin sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak. Ardından kaba 2 paket kabartma tozunu da ekleyin. Harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve kabaran mayayı koyun. Son olarak 6 su bardağı unu da azar azar ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pastane poğaçası hamurunu 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sırada poğaçanın iç malzemesi için bir kaba beyaz peynir rendeleyin. Üzerine az miktar maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Pastane poğaçası hamurundan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde açıp, içine peynirli karışımdan koyun. Hamuru kapatın. Daha sonra hamuru ters çevirin. Pastane poğaçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Ardından poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çatal ile çizgiler çizin.Hazırladığınız pastane poğaçasını yaklaşık 10 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Daha sonra soğuk fırına verip, 180 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pastane poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından soğuk ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz. Ya da akşamdan pişirip, kapaklı bir kap içinde saklayarak, ertesi günde servis edebilirsiniz."
Patatesli Bazlama,Patatesli Bazlama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 paket instant kuru maya', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '3 adet orta boy patates', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber, kuru nane']","Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Daha sonra bir kap içine alın. Üzerine az miktarlarda pulbiber, kırmızı toz biber, kuru nane ve tuz ekleyin. Patatesleri püre ezicisi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.Patatesli bazlama hamuru için; derin bir kap içine yarım paket instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Bu şekilde mayayı 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan elma büyüklüğüne yakın parçalar alıp, bezeler yapın. Her bezeyi hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına patatesli harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi hamuru patatesli harcın üzerine kapatın. Hamuru elinizde hafifçe yuvarlayın. Patatesli bazlamayı çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın.Teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Ocağı biraz kısıp, patatesli bazlamayı tava içine koyun. Patatesli bazlamayı arkalı önlü pişirin. Bir tarafı piştikten sonra üzerine tereyağı sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra tabağa alıp, diğer yüzünü de tereyağı ile yağlayın.Hazırladığınız patatesli bazlamaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Börek,Patatesli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı sirke', '2 yemek kaşığı un', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Kuru nane, kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Susam']","Patatesli börek için; orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğradığınız patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı sirke koyun. Sosu iyice karıştırın. Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Üzerine unlu yağ karışımından her yerine gelecek şekilde sürün. 2. yufkayıda 1. yufkanın üzerine serin. Bu yufkanın üzerine de karışımdan sürün.2 kat serdiğiniz yufkaları pizza dilimi şeklinde 12 eşit parçaya kesin. Yufkanın geniş kısımlarına patatesli iç harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın. Börekleri rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız patatesli börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Patatesli börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya ada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Muska Böreği,Patatesli Muska Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Patatesli muska böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 2-3 parçaya kesin. Ardından derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve püre ezicisi ile patatesleri iyice ezin.Daha sonra 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından soğanların üzerine püre haline getirdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Böreğin iç sosu için; bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra yufkalardan birini açıp, tezgah üzerine yayın. Yufkanın her yerine gelecek şekilde sosdan sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız yufkanın üzerine de sostan sürün. Ardından yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Kestiğiniz yufka şeritlerinin uç kısımlarına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Yufkanın diğer uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde yufka şeritlerini katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız patatesli muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Yufkadan patatesli muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Omlet,Patatesli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 adet orta boy patates', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Patatesli omlet yapımında; 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.Diğer tarafta bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Yumurtaları baharatlar ile beraber iyice çırpın. Daha sonra küpler halinde kestiğiniz patatesleri kızgın yağ içinde kızartıp, bir tabak üzerine alın.Orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine kızarmış patatesleri ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Son olarak yumurtalı karışımı patateslerin üzerine döküp, 1 kere karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, pişmeye bırakın.Patatesli omlet piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Pankek,Patatesli Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '2 adet orta boy patates', '1,5 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 tutam dereotu', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un']","Patatesli pankek yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Ardından patatesleri bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Ardından karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba haşladığınız patatesleri rendeleyin. 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tekrardan malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Son olarak karışım içine 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı akışkan ama koyu kıvamda olacaktır. Geniş bir tavanın tabanına hafifçe sıvı yağ sürüp, iyice ısıtın. Patatesli pankek harcından 1 yemek kaşığı dolusu alıp, tavaya koyun. Orta kısık ateş üzerinde arkalı önlü güzelce pişirin. Her pişirme esnasında tavayı biraz yağlayın.Tuzlu patatesli pankekler piştikten sonra servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Dereotlu Pastane Poğaçası,Peynirli Dereotlu Pastane Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr yumuşak tereyağı', '1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 küçük demet dereotu', '6 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir']","Peynirli dereotlu pastane poğaçası için; küçük bir kase içine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Hafifçe kabarana kadar kenarda bekletin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta başka bir derin kap içine 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt ve 2 adet yumurta koyun. Yalnız yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırın. Ardından 2 paket kabartma tozunu da ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın. Daha sonra kaba 125 gr yumuşak tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve kabaran mayayı koyun. 6 su bardağı kadar unu da azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Son olarak hamurun üzerine küçük bir demet ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Dereotunu hamura güzelce yedirerek, yoğurun. Hazırladığınız dereotlu pastane poğaçası hamurunu 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sırada poğaçanın iç malzemesi için bir kaba beyaz peynir rendeleyin.Dereotlu pastane poğaçası hamurundan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde açıp, içine peynir koyun. Hamuru isteğiniz şekilde kapatın. Ardından hamuru ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından çatal ile çizikler atın. Son olarak üzerlerine susam ya da çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız peynirli dereotlu pastane poğaçasını yaklaşık 10 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Daha sonra soğuk fırına verip, 180 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Peynirli dereotlu pastane poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz."
Peynirli Kaşık Dökmesi,Peynirli Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvıyağ (küçük boy)', '1 paket kabartma tozu', '1 tutam tuz', '1,5 su bardağı un', '4 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","Peynirli kaşık dökmesi yapımında; çukur bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tutam tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile tekrar iyice çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı oldukça koyu olacaktır. Eğer hamurunuz cıvık ise un ekleyebilirsiniz.Daha sonra karışımın içine 4 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Peynirin tuzuna göre hamurunuzdaki tuz miktarını ayarlayın. Eğer peynir koymayacaksanız, 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin.Diğer yandan geniş bir tavanın tabanını az miktar yağlayın. Hazırladığınız karışımdan 2 yemek kaşığı kadar alıp, tavaya koyun. Her iki tarafını orta ateş üzerinde pişirin.Peynirli kaşık dökmesi piştikten sonra servis edebilirsiniz."
Peynirli Kiş,Peynirli Kiş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '300 gr yarım yağlı beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 demet maydanoz', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Çeri domatesi']","Peynirli kiş yapımında; öncelikle kiş hamurunu hazırlayın. Çukur bir kaba 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra kiş hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile ince olmayacak şekilde açın. Ardından hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Buzdolabında 10 dakika dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta geniş bir kap içine 300 gr yarım yağlı beyaz peyniri eliniz ile parçalayın. Üzerine 1 adet minik küpler halinde doğranmış kapya biber, yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Ardından ayrı bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt döküp, iyice çırpın. Bu sütlü yumurta karışımını peynirli harcın üzerine ekleyip, iyice karıştırın. Peyniriniz tuzlu ise tuz eklemeyin.Buzdolabında dinlenen kiş hamurunu çıkartıp, üzerine peynirli karışımı yayın. Peynirli kişin üzerine çeri domates dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Peynirli kiş piştikten sonra fırından alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Peynirli Muska Böreği,Peynirli Muska Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Peynirli muska böreği için, ilk olarak böreğin sosunu hazırlayın. Bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemesini çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Diğer tarafta iç harcı için, bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir ve lor peyniri koyun. Peynirleri çatal yardımı ile ezin. Peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra yufkalardan birini tezgah üzerine yayın. Üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sostan sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayıp, tekrardan üzerine sostan sürün. Yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesip, uç kısımlarına peynirli harçtan koyun. Daha sonra yufkanın uç kısmını peynirli harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Ardından sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, muska şeklinde sarın.Hazırladığınız peynirli muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Yufkadan peynirli muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Patatesli Omlet,Peynirli Patatesli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '2 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 dilim yağlı beyaz peynir', 'Tuz']","Peynirli patatesli omlet yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberi de küçük küçük doğrayın.Daha sonra orta büyüklükteki geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız patatesleri ekleyin. Patatesleri orta ateş üzerinde hafifçe kızarana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra patateslerin üzerine doğradığınız biberleri koyun. Biberleri de patatesler ile birlikte 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Diğer tarafta bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, yumurtaları iyice çırpın. Patateslerin üzerine çırptığınız yumurtayı gezdirerek, dökün. Ardından 1 dilim yağlı beyaz peyniri küçük küçük parçalayıp, omletin üzerine serpiştirin. Beyaz peynir yerine kaşar peynir de kullanabilirsiniz. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde peynirli patatesli omleti pişmeye bırakın.Beyaz peynirli patatesli omlet piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre kırmızı pul biber ve ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Sigara Böreği,Peynirli Sigara Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet günlük yufka', 'İç Harcı İçin:', '250 gr lor peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Biraz su', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Peynirli sigara böreği yapımında; 2 adet yufkayı açıp, üst üste gelecek şekilde koyun. Öncelikle yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir yufka parçasını da 3 e bölün. 1 adet üçgen yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun.Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını güzelce içe katlayın. Yufkayı rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde, sıkıca sarın. Sigara böreğini sıkıca sarmanız, kızartılırken içine yağ çekmesini engeller. Ayrıca eğer gevşek sararsanız, sigara böreğinin iç harcı, börekler kızartılırken tavaya dökülür.Diğer tarafta küçük bir kaba su koyun. Sardığınız peynirli sigara böreğinin uç kısmını suya batırın. Ardından da yufkaya yapışmasını sağlayın. Daha sonra derin ve genişçe bir tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Peynirli börekleri kızgın yağ içine koyun. Peynirli sigara böreklerinin her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.Kızaran peynirli sigara böreğini servis tabağı üzerine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Talaş Böreği,Peynirli Talaş Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet kare milföy', '1 kase rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Peynirli talaş böreği yapımı için; öncelikle bir kase rendelenmiş beyaz peyniri geniş bir kaba koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra 6 adet milföyü un serptiğiniz tezgah üzerinde biraz açın. Milföy hamurlarını çok fazla açarsanız böreğiniz güzel kabarmaz. Bu yüzden biraz açmanız yeterli olacaktır.Daha sonra milföylerin orta kısımlarına peynirli harçtan koyun. Milföy hamurlarını yanyana olan iki uç kısmını güzelce birleştirin. Ardından diğer uç kısımlarını da birleştirip, fotoğrafdaki gibi bohça şeklinde kapatın. Börekleri hazırladıktan sonra ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine güzelce dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörek otu ya da susam serpiştirin.Peynirli talaş böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli talaş böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Zeytinli Tuzlu Kek,Peynirli Zeytinli Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 su bardağı parçalanmış beyaz peynir', '1/2 su bardağı doğranmış kaşar peynir', '1/2 su bardağı doğranmışsiyah zeytin', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Çörek otu']","Peynirli zeytinli tuzlu kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından 1 su bardağı küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, yarım su bardağı küçük küçük doğranmış kaşar peynir, yarım su bardağı küçük küçük doğranmış siyah zeytin, 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış kırmızı kapya biber, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber de ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta büyüklükteki bir kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Kalıbı yağladıktan sonra tabana ve kenar kısımlarına susam ile çörek otu serpiştirin. Ardından kalıbın içine kek hamurunu döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Zeytinli peynirli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Pırasalı Börek,Pırasalı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '2 sap pırasa', '1 adet soğan', '1 adet havuç', '1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ']","Pırasalı börek yapımı için; ilk olarak 2 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. Ardından pırasaları ve 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 1 adet havucu rendeleyin. Daha sonra orta boy bir tencere içine 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve pırasaları ekleyin. Üzerine az miktar tuz koyup, pırasalar yumuşayana kadar pişirin.Pırasalar yumuşadıktan sonra üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip, 2-3 dakika kadar daha pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer taraftan böreğin sosu için; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. Sosu iyice çırpın. Soğuyan pırasalı karışımı bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir koyup, karıştırın. Peynirin tuzu az ise karışımın içine az miktar tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Toplam elimizde 8 adet yufka parçası olacak. 1. yufka parçasını alıp, üzerine sütlü yağlı karışımdan sürün. Ardından geniş kısmına pırasalı karışımdan koyun. Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını içe doğru kapatın. Fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Ruloyu ne çok sıkı ne de çok gevşek yapın. Rulo yaptıktan sonra gül şeklini verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız pırasalı börekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine artan sütlü yağlı sostan sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Pırasalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pırasalı Kek,Pırasalı Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 sap ince pırasa', '1 adet orta boy havuç', '1 tutam maydanoz', '3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', '1 su bardağı mısır unu', 'Üzeri İçin:', 'Susam']","Pırasalı kek yapımı için; öncelikle 3 sap ince pırasayı iyice yıkayıp, kurulayın. Bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince doğrayın. Ardından 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı süt ekleyin. Ardından kaba 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tuz miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Son olarak kaba 1 su bardağı un ve 1 su bardağı mısır unu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız hamurlu karışıma doğranmış pırasaları, doğranmış maydanozu ve rendelenmiş havucu koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Pırasalı kek harcını yağlanmış büyük kare borcam içine döküp, güzelce yayın. Üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Pırasalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Porsiyonluk Ekmek Pizzası,Porsiyonluk Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 dilim ekmek', '5 yemek kaşığıketçap', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Kaşar peynir ya da dil peyniri']","Porsiyonluk ekmek pizzası yapımında; küçük bir kaba 5 yemek kaşığı ketçap, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kadar kekik koyun. Ketçaplı sosu kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra orta boy bir fırın tepsisi içine 6 adet ekmek dilimini yerleştirin. Ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız sosdan koyun. Sosu ekmek dilimlerinin üzerine eşit bir şekilde yayın.Son olarak ekmek dilimlerinin üzerine kaşar peynir ya da dil peyniri dilimlerini yerleştirin. Peynirlerin üzerine 1-2 domates dilimi koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Peynirler tamamen eriyip, hafifçe kızarana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.Porsiyonluk ekmek pizzası piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Salçalı Patatesli Yumurta,Salçalı Patatesli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '2 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Salçalı patatesli yumurta için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin ve 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Ardından soğanı da ay şeklinde ince ince doğrayın.Orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız patatesleri ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde patatesleri 3-4 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra patateslerin üzerine doğradığınız soğanları koyup, karıştırın. Tekrardan tavanın kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde patates ve soğanlar güzelce yumuşayıp, hafifçe kızarana kadar pişirin.Patates ve soğan piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından salçalı patatesli harcın üzerine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları karıştırıp, harca yayılmasını sağlayın. Son olarak salçalı patatesli yumurtanın üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde yumurtanın pişmesini sağlayın.Salçalı kaşarlı patatesli yumurta piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarımsaklı Ekmek Dilimleri,Sarımsaklı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet orta boy ekmek dilimi', '3 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Karabiber', 'Tuz']","Sarımsaklı ekmek dilimleri için; öncelikle bir kap içine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı koyun. Tereyağı ve zeytinyağı güzelce karıştırın. Ardından kaba 3 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre kekik, tuz, karabiber ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Diğer taraftan 6 adet orta boy ekmek dilimini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız sarımsaklı karışımdan koyup, güzelce yayın. Son olarak ekmeklerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Sarımsaklı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarımsaklı Peynirli Patates,Sarımsaklı Peynirli Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı nişasta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 diş sarımsak', '1 küçük çay bardağıgaleta unu', '2 yemek kaşığı tulum peyniri', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı silme karabiber']","Sarımsaklı peynirli patates yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri orta kalınlıkta elma dilimi şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri derin bir kap içine alın. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su dökün. Ardından patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Patatesleri tuzlu sıcak su içinde 15 dakika kadar bekletin.Daha sonra patateslerin suyunu süzün. Havlu kağıt yardımı ile patateslerin iyice kurumasını sağlayın. Diğer tarafta kuruladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Üzerlerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı silme karabiber ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Ardından 4 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 küçük çay bardağı galeta unu koyun.Son olarak patateslerin üzerine 2-3 yemek kaşığı parçalanmış tulum peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Tulum peyniri yerine rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri koyabilirsiniz. Malzemelerin hepsini bir kap içinde eliniz ile harmanlamak yerine bir fırın poşeti içine koyup, poşeti eliniz ile sallayarak malzemelerin karışmasını sağlayabilirsiniz. Böylelikle eliniz harca bulaşmayacağı için, harç patateslere daha kolay bulanır. Hazırladığınız sarımsaklı peynirli patatesi yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yan yana olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Patateslerin üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında peynirli sarımsaklı çıtır patatesler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Mayasız Poğaça,Sebzeli Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 adet orta boy çiğ patates', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 tutam dereotu', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sebzeli mayasız poğaça yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurt koyun. Ardından 2 adet yumurtadan sadece birinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak üzere ayırıp, kalanını kaba ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet orta boy çiğden rendelenip, suyu sıkılmış patates, 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Son olarak karışımın üzerine 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak koyun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Hamurların orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Başta ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine güzelce sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız sebzeli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Mısır Ekmeği,Sebzeli Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '100 gr beyaz peynir', '1/2 demet maydanoz', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1,5 su bardağı mısır unu', '1,5 su bardağı un', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu']","Sebzeli mısır ekmeği için; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Tarifteki su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 100 gr eliniz ile parçaladığınız beyaz peyniri koyun. Ardından yarım demet ince ince doğranmış maydanoz, 1 adet minik küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber, 1 adet minik küpler halinde doğranmış yeşil biber ve 1 buçuk çay kaşığı tuz ekleyip, güzelce karıştırın.Son olarak kaba 1 buçuk su bardağı mısır unu, 1 buçuk su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeyi spatula yardımı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı kek hamurundan biraz koyu olacaktır.Hazırladığınız sebzeli mısır ekmeği harcını yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş orta boy bir fırın kabı içine koyup, spatula yardımı ile güzelce yayın. Ekmeğinizin biraz kalın olmasını istiyorsanız küçük kare borcam da yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Sebzeli peynirli mısır ekmeği piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Mayasız Poğaça,Sıvı Yağlı Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ve susam']","Sıvı yağlı mayasız poğaça yapımında; çukur bir kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım içine 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba 150 gr lor peynir ya da beyaz peynir koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. İsteğe göre peynir yerine kıymalı ya da patatesli bir harç da kullanabilirsiniz.Hazırladığınız sıvı yağlı mayasız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Zemin üzerinde eliniz ile açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sıvı yağlı mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından alın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Şipşak Poğaça,Sıvı Yağlı Şipşak Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Sıvı yağlı şipşak poğaça yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, akını ekleyin. Ardından kaba 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile çok ince olmayacak şekilde açın. Hamurun kenar kısmına beyaz peynir parçaları koyun. Ardından hamuru D şeklinde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile iyice bastırın. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Son olarak başta ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerlerine güzelce sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Sıvı yağlı şipşak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Peynirli Börek,Sodalı Peynirli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:1 çay bardağı sıvı yağ1/2 çay bardağı suİç Harcı İçin:Beyaz peynir ya da lor peynirÜzeri İçin:1 şişe soda1/2 su bardağı su1 adet yumurta sarısı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı su', 'İç Harcı İçin:Beyaz peynir ya da lor peynirÜzeri İçin:1 şişe soda1/2 su bardağı su1 adet yumurta sarısı', 'Beyaz peynir ya da lor peynir', 'Üzeri İçin:1 şişe soda1/2 su bardağı su1 adet yumurta sarısı', '1 şişe soda', '1/2 su bardağı su', '1 adet yumurta sarısı']","Daha sonra 3 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Her bir yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Toplam 24 adet yufka parçası olacak. 1 yufka parçası alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Bu yufkanın üzerine başka bir yufka parçası serin. Bunun üzerine de yağlı su karışımından sürün. Yufkanın uç kısmına beyaz peynir ya da lor peyniri koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun. Fotoğraftaki gibi gül şeklini verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Gül şeklini verdiğiniz börekleri büyük yuvarlak borcam içine dizin. Böreklerin üzerine 1 şişe soda gezdirin. Sodayı döktükten sonra yarım su bardağı su gezdirin. Borcamın üzerini streç film ile kapatıp, börekleri bu şekilde buzdolabında 1 gece bekletin.Suyun büyük kısmını çeken börekleri borcam içerisinden alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Ya da borcam içinde kalan suyu dikkatli bir şekilde süzün. Sodalı peynirli böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Sodalı peynirli börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Soğanlama,Soğanlama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy kuru soğan', '3 adet yumurta', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Soğanlama yapımı için; öncelikle 2 adet orta büyüklükteki kuru soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından soğanları ortadan ikiye kesip, yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine doğranmış soğanları koyun. Soğanların üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2-3 kere karıştırın. Ardından tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde soğanlar iyice yumuşayıp, hafifçe karamelize olana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Yumuşayan soğanların üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, damak tadınıza göre karabiber ve tuz koyup, 1 dakika kadar kavurmaya devam edin. Son olarak pişen soğanlı harcın üzerinde boşluk açın. Tavanın içindeki boşluklara 3 adet yumurtayı tek tek kırın. Tavanın tekrar kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.Hazırladığınız soğanlamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğanlı Domatesli Yumurta,Soğanlı Domatesli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy kuru soğan', '1 adet orta boy domates', '3 adet yumurta', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Soğanlı domatesli yumurta yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından soğanları bıçak yardımı ile ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyip, 2 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Ardından tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde soğanlar güzelce yumuşayana kadar pişirin.Yumuşayan soğanların üzerine 1 çay kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kavurun. Ardından tavaya doğranmış domatesi ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını tekrar kapatıp, kısık ateş üzerinde 5-6 dakika pişirin. Son olarak pişen soğanlı domatesli harcın üzerinde boşluk açıp, 3 adet yumurtayı tek tek kırın. Yumurtaları kepçe yardımı ile tava içinde hafifçe karıştırarak, dağıtın. Tavanın tekrar kapağını kapatıp, yumurtaların pişmesini sağlayın.Soğanlı domatesli yumurta piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğanlı Kiş,Soğanlı Kiş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 adet büyük boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1 adet yumurta', '1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Az miktar tuz']","Soğanlı kiş yapımı için; öncelikle 6 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, çok kalın olmayacak şekilde ay şeklinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, ara ara karıştırarak, soğanların yumuşamasını sağlayın. Soğanlar yumuşadıktan sonra hafifçe karamelize olana kadar tekrar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın.Kiş hamuru için; derin bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Daha sonra kaba 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta 28-30 cm lik tart kalıbının tabanını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Kiş hamurunu kalıbın içine koyun. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Soğanlı kişin üzeri için; orta boy bir kase içine 1 kutu sıvı krema koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Az miktar tuz ve 1 buçuk su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Kiş hamuru piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız soğan harcını koyun. Soğan harcını spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Soğanın üzerine kremalı peynirli karışımı döküp, eşit bir şekilde yayın. Soğanlı kişi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Soğanlı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Soğanlı Mantarlı Omlet,Soğanlı Mantarlı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 adet orta boy kuru soğan', '7 adet orta boy kültür mantarı', '1 adet küçük boy domates', '1 adet yeşil biber', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Soğanlı mantarlı omlet yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy kuru soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy domates ve 1 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. 7 adet orta boy kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları 1 dakika kavurup, tavanın kapağını kapatın. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tavaya doğranmış biberleri koyup, 1 dakika karıştırarak, kavurun. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları da 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak tavaya doğranmış domatesleri koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, domatesler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta küçük bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, yumurtaları iyice çırpın. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2-3 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peynir koyun. Tüm yumurta harcını iyice karıştırın. Pişen soğanlı mantar karışımının üzerine yumurtayı güzelce döküp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatıp, omleti güzelce pişirin.Mantarlı soğanlı omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sosisli Yumurta,Sosisli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr sosis', '1 adet yeşil biber', '1 adet acı kırmızı biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '3 adet yumurta', 'Karabiber', 'Tuz']","Sosisli yumurta yapımı için; öncelikle 150 gr sosisi halkalar halinde ince ince doğrayın. Ardından 1 adet yeşil biber ve 1 adet acı kırmızı biberi de küçük küçük doğrayın. Daha sonra orta boy bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 1 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan biberlerin üzerine doğranmış sosisleri koyun. Sosisleri de biberler ile birlikte 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ardından tavaya 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın da hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın.Son olarak pişen sosisli harcın üzerinde boşluklar açın. Tavanın içindeki boşluklara 3 adet yumurtayı tek tek kırın. Yumurtaların da üzerine biraz tuz serpiştirin. Ardından tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.Salçalı sosisli yumurta piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Sucuklu Ekmek Dilimleri,Sucuklu Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet büyük boy tost ekmeği', 'Sucuk dilimleri', 'Çeri domates dilimleri', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıketçap', '1 çay kaşığı kekik', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Sucuklu ekmek dilimleri için; öncelikle ekmeklerin üzerine süreceğiniz sosu hazırlayın. Küçük bir kase içine 2 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kekik ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.Daha sonra 4 adet büyük boy tost ekmek dilimini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tost ekmeği yerine herhangi bir başka ekmek kullanabilirsiniz. Ekmeklerin üzerine hazırladığınız sosu paylaştırıp, güzelce yayın. Ardından her bir ekmek diliminin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynirin üzerine de istediğiniz miktarda sucuk dilimleri ve domates dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız sucuklu kaşarlı ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Sucuklu ekmek dilimleri piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Susamlı Omlet,Susamlı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı susam', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","Susamlı omlet yapımı için; öncelikle bir kase içine 3 adet yumurta kırıp, üzerine damak tadınıza göre tuz koyun. Yumurtaları çatal yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra orta boy bir tava içine tavanın tabanını kapatacak kadar yaklaşık 3 yemek kaşığı susam koyun. Susamı rengi hafif dönüp, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından kavrulmuş susamın üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağ eridikten sonra tavanın sapından tutup, tavayı sallayıp, susamı yayın. Susamın üzerine çırptığınız yumurtayı güzelce dökün. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde omleti pişirin.Susamlı omletin pişmesine yakın bir kenarına 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Omletin diğer kenarını da peynirin üzerine kapatıp, peynir eriyene kadar kısa bir süre daha pişirin.Susamlı kaşarlı omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Susamlı Pişi,Susamlı Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 büyük çay bardağı ılık süt', '1 büyük çay bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', 'Süt', 'Susam']","Susamlı pişi için; derin bir kap içine 1 büyük çay bardağı ılık süt, 1 büyük çay bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından sıvı malzemelerin üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra kaptaki malzemelerin üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin.Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun havasını almak için 2-3 kere yoğurun. Ardından hamuru 4 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. İki ayrı kaba süt ve susam koyun. Bezelerin bir tarafını önce süte batırın. Daha sonra da susama batırıp, güzelce bulanmasını sağlayın. Bezeleri susama batırdıktan sonra da ters çevirip, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun.Daha sonra susamlı bezelerin üzerine eliniz ile bastırarak, çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru dört eşit parçaya bölün. Kızgın yağ içine tek tek koyup, hafif kabarmaya başladığında sürekli çevirerek, arkalı önlü kızartın. Kızaran pişileri havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Mayalı susamlı pişiler piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Mantar Kavurması,Sütlü Mantar Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['400 gr kültür mantarı', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Az miktar kırmızı toz biber']","Sütlü mantar kavurması yapımı için; öncelikle 400 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Daha sonra mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı güzelce yumuşayana kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine doğranmış mantarları ve yarım yemek kaşığı tereyağı koyun. Mantarlar suyunu çekip, yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan mantarların üzerine kalan yarım yemek kaşığı tereyağını koyup, güzelce karıştırın. Ardından mantarların üzerine 1 yemek kaşığı un serpiştirin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Unu kavurduktan sonra mantarların üzerine 1 su bardağı soğuk süt ekleyin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Mantarlı harcı güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. İsteğe göre içine rendelenmiş kaşar peynir de ekleyebilirsiniz.Son olarak küçük bir sos tavası içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine biraz kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız sütlü mantarın üzerine kızdırdığınız tereyağlı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz."
Sütlü Mayasız Poğaça,Sütlü Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı süt (oda ısısında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Sütlü mayasız poğaça yapımında; derin bir kaba 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, diğerlerini kaba ekleyin.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Hamur kabın içinde toplanıp, ele biraz yapışan, yumuşak bir kıvamda olana kadar yoğurun. Hamur ele biraz yapıştığı için elinizi sıvı yağ ile yağlayıp, kabın içinde hamuru rahatça toparlayabilirsiniz. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, düzgün bezeler yapın.Hazırladığınız bezeleri tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak açın. Açtığınız hamurun kenarına beyaz peynir ve kaşar peynir parçaları koyun. Hamuru D şeklinde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırın.Sütlü mayasız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Mayasız sütlü poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Ramazan Pidesi,Sütlü Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı su', '1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı', 'Susam', 'Çörekotu', 'Tepsiye Serpmek İçin:', 'Galeta unu']","Sütlü ramazan pidesi yapımında; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt koyun. 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker de ekleyin. Bir spatula ya da çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırarak, mayayı eritin. Ardından karışıma 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun.Daha sonra malzemelerin üzerine 4 buçuk - 5 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele biraz yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan sütlü pide hamurunu biraz yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir beze yapın. Ardından iki eşit parçaya bölün. Bu ikiye böldüğünüz hamur parçalarını da düzgün bezeler yapın. Yapışmamaları için un serptiğiniz bir tepsi içine yerleştirin. Üzerlerini örtüp, 15-20 dakika kadar bekletin.Pidelerin üzerine sürmek için; bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı koyun. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisinin orta kısmına biraz galeta unu serpiştirin. Galeta unu yerine mısır unu da serpiştirebilirsiniz. Bezelerden birini alıp, tepsi içine yerleştirin. Eliniz ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde güzelce açın. Açtığınız hamurun üzerine sosun yarısını döküp, fırça yardımı ile güzelce yayın. Ardından tepsiyi çevirerek, pidenin kenar kısımlarına yuvarlak olacak şekilde parmak uçlarınız ile bastırarak, şekil verin. Hamurun orta kısmına da şerit şerit olacak şekilde parmak uçlarınız ile iyice bastıra bastıra şekil verin. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın. Ardından tepsiyi biraz yan çevirip, bu şeritlerin üzerinden geçerek, baklava deseni oluşturacak şekilde parmak uçlarınız ile bastırarak, şekil verin.Son olarak şekil verdiğiniz pidenin üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Tepsi içerisinde de 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer hamur içinde aynı işlemi yapın. Tepsi içinde mayalanan sütlü ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Sütlü ramazan pidesi piştikten sonra fırından alın. Üzerini temiz bir örtü ile kapatıp, 10-15 dakika kadar bekletin. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını kaybetmesin."
Sütlü Soğan Kavurması,Sütlü Soğan Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy kuru soğan', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı soğuk süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Sütlü soğan kavurması yapımı için; 2 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından soğanları bıçak yardımı ile ay şeklinde doğrayın. Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Ardından tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde soğanlar güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra yumuşayan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar soğan ile birlikte kavurun. Unu kavurduktan sonra soğanların üzerine 1 su bardağı soğuk süt ve  damak tadınıza göre tuz koyun. Sütü ekledikten hemen sonra unun topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sütlü soğan kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.Son olarak küçük bir sos tavası içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber koyup, kızdırın.Hazırladığınız sütlü soğan kavurmasının üzerine kızdırdığınız sosu gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Yumurta,Sütlü Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', '2 dilim tost ekmeği', 'Üzeri İçin:', 'Taze soğan yaprağı']","Sütlü yumurta için; küçük derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Yumurtaları çatal yardımı ile üzeri köpük köpük olana kadar iyice çırpın.Çırpılmış yumurtaların üzerine yarım su bardağı süt, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Sütlü yumurtayı çatal yardımı ile kısa bir süre tekrar karıştırın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, kısık ateş üzerinde biraz ılımasını sağlayın. Ilımış olan tavanın içine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Spatula yardımı ile yağın erimesini sağlayın. Yağı kesinlikle kızdırmayın.Yağ eridikten sonra üzerine sütlü yumurta karışımını dökün. Orta ateş üzerinde yumurtaları spatula yardımı ile sürekli durmadan karıştırın. Yumurta kenar kısımlarda hafifçe katılaşmaya başladığı an spatula ile toplayarak ortaya getirip, karıştırmaya devam edin. Eğer karıştırmayı bırakırsanız yumurtanız omlete dönüşmeye başlar. Sütlü yumurta biraz sulu ve yumuşak kıvamlı olduğunda spatula ile güzelce toplayıp, tavayı ocaktan alın. Son olarak bir tavada ya da tost makinesinde 2 adet tost ekmeğini güzelce kızartın.Kızaran ekmek dilimlerini servis tabağına koyun. Hazırladığınız sütlü yumurtayı ekmeklerin üzerine ekleyin. Yumurtanın üzerine de ince ince kıyılmış taze soğan yaprağı serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Yumurtalı Ekmek Kızartması,Sütlü Yumurtalı Ekmek Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['12 dilim bayat ekmek', '3 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Sütlü yumurtalı ekmek kızartması yapımı için; öncelikle 1 bütün bayat ekmeği 1 parmak kalınlığında olacak şekilde dilimleyin. Daha sonra derin bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeleri bir çatal ya da çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz geniş bir tava içine tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ koyup, ocak üzerinde iyice ısıtın. Kestiğiniz ekmek dilimlerini hazırladığınız sütlü yumurtalı karışıma tek tek bulayın. Ardından sütlü yumurtalı ekmek dilimlerini kızgın yağ içine koyun. Ekmekleri arkalı önlü güzelce kızartın. Daha sonra kızaran sütlü yumurtalı ekmekleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız yumurtalı sütlü ekmek kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tarçınlı Pankek,Tarçınlı Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', 'Tarçınlı Harcı İçin:', '5 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tarçın']","Tarçınlı pankek için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 paket vanilya koyup, tel çırpıcı ile tekrar karıştırın. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışımın üzerine 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, ekleyin. Unu dikkatli ekleyin. Hamur harcını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır.Tarçınlı sosu için; bir kaba 5 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Yağın üzerine 6 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tarçın ekleyin. Tarçınlı karışımı iyice karıştırın. Ardından tarçınlı harcı krema sıkma poşeti içine doldurun. Uç kısmını çok kalın olmayacak şekilde kesin.Yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Pankek hamurundan bir orta boy kepçe alıp, tavanın ortasına dökün. Hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Hamurun kenarları toplanıp, üzeri göz göz olana kadar pişirin. Hamurun üzerinde kabarcıkları gördüğünüzde tarçınlı karışımı ince bir spiral olacak şekilde pankekin üzerine sıkın. Karışım pankek ile birleşince hemen ters çevirip, bu şekilde 1 dakika daha pişirin. Pişen tarçınlı pankekleri servis tabağı üzerine alın.Hazırladığınız tarçınlı pankekleri sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Tava Böreği,Tava Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı yoğurt', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz']","Tava böreği yapımı için; öncelikle sosu ve iç harcını hazırlayın. Sosu için 1 kase içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Böreğin iç harcı için de bir kaba kullanacağınız miktarda küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, biraz lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.Diğer tarafta 26 cm lik bir tavanın içini tereyağı ile güzelce yağlayın. Yufkalardan birini alıp, yanlardan sarkacak şekilde tava içine serin. yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan biraz gezdirin. Kalan diğer 2 adet yufkayı da ortadan ikiye bölüp, yarım yarım kullanmak üzere kenara alın. Ardından yarım yufkalardan birini alın. İri parçalar kopartıp, tava içine gelişi güzel yerleştirin. Yufkaların üzerlerini sos ile güzelce ıslatın. Tekrardan yarım yufka alıp, aynı şekilde tava içine yerleştirin. Üzerlerini sos ile ıslatın. Daha sonra yufkaların üzerine peynirli iç harcı bolca koyup, eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre rendelenmiş kaşar peynirde serpiştirebilirsiniz. Peynirli iç harcın üzerine kalan yarım yufkalardan birini alın. Eliniz ile iri parçalayarak, güzelce yerleştirin. Sos ile ıslatın. Son kalan yarım yufkayı da aynı şekilde tavaya yerleştirin. Kalan sosla güzelce ıslatın. Kenarlardan sarkan yufkayı da büzdürerek böreğin üzerine kapatın.Hazırladığınız tava böreğini ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde 1 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Daha sonra kısık ateş üzerinde böreğin alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra bir tabak yardımı ile ters çevirin. Tavanın tabanını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından böreği tavaya koyup, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.Tava böreği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tava Çöreği,Tava Çöreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tuz', '2,5 su bardağı un', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 küçük kase rendelenmiş kaşar peynir', '1 küçük kase parçalanmış beyaz peynir']","Tava çöreği yapımı için; derin bir kap içine 2 su bardağı ılık süt dökün. Sütün üzerine 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Mayayı eritmek için tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışım üzerine 2 adet yumurta kırıp, 1 tatlı kaşığı tuz da ekleyin. Tekrar çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı un koyun. Yoğurmadan sadece tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı biraz akışkan olacaktır.Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamuru çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırıp, havasını alın. Ardından hamurun üzerine 1 küçük kase parçalanmış beyaz peynir, 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peynir, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre malzemeleri biraz daha arttırabilirsiniz.Diğer taraftan 24 cm lik yapışmaz bir tavanın tabanını fırça yardımı ile biraz yağlayıp, ısıtın. Hazırladığınız karışımdan 2 kepçe kadar alıp, tavaya dökün. Kepçenin arka tarafı ile hamuru tavanın tabanına güzelce yayın. Orta ateş üzerinde hamurun üzeri göz göz olup, alt tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin. Hamurun alt tarafı piştikten sonra spatula yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünün de pişmesini sağlayın.Hazırladığınız mayalı tava çöreğini servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Baharatlı Patates Kızartması,Tavada Baharatlı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Tavada baharatlı patates kızartması yapımı için; öncelikle 5 adet orta boydan biraz küçük olan patateslerin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri çok küçük olmayacak şekilde iri küpler halinde kesin.Daha sonra derin bir kap içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kekik koyun. Baharatları damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Zeytinyağlı karışımı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından baharatlı yağlı karışım üzerine kestiğiniz patatesleri ekleyin. Patatesleri baharatlar ile birlikte iyice harmanlayın.Diğer tarafta yapışmaz geniş bir tava içine baharatlı patatesleri koyup, tavanın tabanına güzelce yayın. Tavayı en geniş ocağın üzerine koyun. Tavanın kapağını kapatıp, baharatlı patatesleri kısık ateş üzerinde alt tarafları kızarana kadar pişirin. Daha sonra patateslerin diğer tarafını da çevirip, tavanın kapağını kapatıp, kızarmasını sağlayın.Tavada baharatlı patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Ispanaklı Kol Böreği,Tavada Ispanaklı Kol Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '4 yemek kaşığı sıvıyağ', '4 yemek kaşığı su', 'Az miktar tereyağı', 'İç Harcı İçin:', '1 demet ıspanak (orta büyüklükte)', '5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Tavada ıspanaklı kol böreği yapımı için; ilk olarak 1 demet orta büyüklükteki ıspanağı ince ince doğrayın. Ardından iyice yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra süzülen ıspanakları derin bir kap içine alın. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Eliniz ile hafifçe ovalayın. Bu esnada ıspanakların suyu çıkacaktır. Ispanakların suyunu hafifçe sıkarak, ayrı bir kaba alın. Üzerine 5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir koyun. Az miktar kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın içine sürmek için küçük bir kaba 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine yağlı karışımdan sürün. Yufkanın düz kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Yufkayı yavaşça çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Uç kısmından başlayarak içe doğru dolaya dolaya sarın. Her tarafının güzelce pişmesi için fazla sıkı sarmamaya özen gösterin.Ispanaklı böreği yağlanmış orta boy bir tavanın tam ortasına yerleştirin. Diğer yufka parçasına da aynı işlemi uygulayın. İlk yaptığınız böreğin etrafına güzelce dolayın.Hazırladığınız böreği ocak üzerine alın. Üzerini bir kapak ile kapatın. Kısık ateş üzerinde her iki tarafını pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra çevirmeden tava içine az miktar tereyağı koyup, eritin. Tavanın kapağını kapatmadan diğer yüzünü de kısık ateşte pişirin.Tavada ıspanaklı kol böreği piştikten sonra servis tabağına koyun. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Mayasız Börek,Tavada Mayasız Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '1,5 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Tavada mayasız börek yapımı için; orta boy derin bir kaba yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 buçuk yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve damak tadınıza göre tuz koyun.Hazırladığınız karışımı spatula yardımı ile karıştırın. Ardından karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Yumurtayı çok çırpmayın ki böreğiniz güzel kabarsın.Daha sonra orta boy bir tavanın içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Tava büyük olmasın. Hazırladığınız peynirli börek karışımı tavanın içine koyup, yayın. Tavanın kapağını kapatıp, böreği orta ateş üzerinde pişmeye bırakın. Böreğin alt tarafı hafifçe kızardıktan sonra spatula yardımı ile ters çevirip, diğer tarafını da pişirin.Tavada mayasız börek piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Tavada Pizza,Tavada Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çimdik tuz', '8 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '2 adet küçük boy yeşil biber', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '4 adet küçük boy mantar', '5 adet küçük dilim sucuk', '3 adet yeşil zeytin ya dasiyah zeytin', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '2-3 yemek kaşığı su', '1 çay kaşığı kekik']","Tava pizzası yapımında; 2 adet küçük boy yeşil biber ve 1 adet küçük boy kırmızı biberi minik küpler halinde kesin. 4 adet küçük boy mantarı orta kalınlıkta doğrayın. 5 adet küçük dilim sucuk ve 3 adet yeşil zeytini de orta büyüklükte kesin.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Ardından tavaya doğranmış mantarları ekleyin. Doğranmış sucuk ve zeytinleri de koyun. 1 dakika daha kavurup, ocaktan alın.Diğer tarafta tavada pizza hamuru için; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çimdik tuz ekleyin. Harcı iyice karıştırın. Daha sonra pizza hamurunun üzerine yarım paket kabartma tozu ve 8 yemek kaşığı unu azar azar ekleyip, karıştırın. Hamurun kıvamı kekten katı ama kaşıkla konabilecek kadar da cıvık bir hamur olacaktır. Eğer kıvamı çok katı olursa biraz sulu yoğurt ekleyebilirsiniz.Sos için; küçük bir kaba 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı su ve 1 çay kaşığı kekik koyup, iyice karıştırın.Orta boy bir tava (26 cm) içini sıvı yağ ile yağlayın. Pizza hamurunu kaşık yardımı ile döküp, tava içine kaşık ile yayın. Hamurun üzerine hazırladığınız sosu döküp, kaşık yardımı ile yayın. Sosun üzerine 3 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra sotelediğiniz malzemeleri eşit bir şekilde yayın. Son olarak malzemelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Tavanın üzerini bir kapak ile kapatın. Önce yüksek ateş üzerinde 1 dakika pişirin. Sonra ocağın altını kısıp, yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin. Bu esnada kapağı çok açmayın ki buharla üst kısımlar pişsin. Daha sonra pizzanın alt kısmını bir spatula ile kontrol edin. Altı kızarmış ve üst hamuru piştiyse olmuş demektir.Tavada pizza piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tavada pizzanın malzemelerini arttırabilirsiniz. Sucuk yerine salam ya da sosis kullabilirsiniz. Eğer domates kullanırsanız mutlaka suyunu süzerek kullanın."
Tepsi Çöreği,Tepsi Çöreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '2 adet yumurta', '1 paket yaş maya', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '50 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı yarım yağlı beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ve çörek otu']","Tepsi çöreği yapımında; öncelikle derin bir kap içine 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından kaba 1 su bardağı ılık sütü döküp, maya çözülene kadar karıştırın. Yaş maya yerine 1 yemek kaşığı kuru maya kullanabilirsiniz. Mayanın üzerini örtüp, 10 dakika kadar kabarması için bekleyin.Daha sonra kaba 2 adet yumurta kırın. 50 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 buçuk su bardağı yarım yağlı beyaz peynir, 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri eliniz ile karıştırın. Ardından kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru biraz un serptiğiniz tezgah üzerine alıp, güzelce toparlayın.Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili 32 cm lik yuvarlak bir fırın tepsisi içine koyun. Hamurun üzerine eliniz ile bastırarak fırın tepsisinin içine yayılmasını sağlayın. Ardından hamurun üzerine temiz bir bez örtüp, yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan tepsi çöreğini üçgen ya da kare şeklinde dilimleyin. Son olarak çöreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Tepsi çöreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tepside Kumpir,Tepside Kumpir nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy patates', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 adet orta boy havuç', '1,5 çay bardağı haşlanmış bezelye', '1,5 çay bardağıhaşlanmış mısır', '4 adet küçük boykornişon turşu', 'Ketçap,mayonez']","Daha sonra 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan havucu minik küpler halinde kesip, bir kap içine koyun. Havucun üzerine 1 buçuk çay bardağı haşlanmış bezelye, 1 buçuk çay bardağı haşlanmış mısır ve 4 adet küpler halinde doğranmış kornişon turşu ekleyin. Tüm harcı iyice karıştırın.Diğer tarafta haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz ve az miktar karabiber ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin.Küçük yuvarlak borcam içine patatesli harcı koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. İyice ısınması için önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 5-6 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Ardından patatesi fırından çıkartıp, üzerine hazırladığınız garnitürü yayın.Hazırladığınız tepside kumpirin üzerine ketçap ve mayonez döküp, hiç bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tepside kumpir üzerine istediğiniz pek çok farklı malzeme kullanabilirsiniz. Sosis, sucuk ya da salamda ekleyebilirsiniz."
Tırnak Pide,Tırnak Pide nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2,5 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '6 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı su', 'Çörek otu']","Tırnak pidesi yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık su dökün. Suyun üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. Bir spatula yardımı ile güzelce karıştırarak, mayayı eritin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 6 su bardağı kadar unu azar azar eleyerek koyun. Bu esnada unun hepsini koymayın. Son olarak unun üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Hamur toparlanana kadar spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Bu esnada eliniz çok kirlenmemiş olur. Hamur toparlandıktan sonra azar azar un ekleyip, eliniz ile kısa bir süre yoğurun. Kullandığınız unun markası ve kalitesi farklılık göstereceği için daha az ya da daha çok un kullanmanız gerekebilir. Bu yüzden unu azar azar gerektikçe ekleyin. Bu esnada hamur ele çok yapıştığı için hamur kesicisi ile hamuru toparlayabilirsiniz. Ardından hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Üzerine de azar azar un ekleyip, iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Hamurunuz ele yapışan oldukça yumuşak bir hamur olacaktır. Ardından hamuru kabın içine koyun. Üzerini örtüp, 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamurun üzerini açın. Biraz yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Hamuru kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir beze yapın. Ardından hamuru 8 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz hamur parçalarını da düzgün bezeler yapın. Yapışmamaları için un serptiğiniz bir tepsi içine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine de çok hafif un serpiştirin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, 15 dakika tepsi içinde dinlenmeye bırakın.Pidelerin üzerine sürmek için; bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı su koyun. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Daha sonra tepsi içinde dinlenen bezelerden birini alın. Hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Bezeyi parmak uçlarınız ile güzelce açın. Oklavaya ya da merdaneye gerek olmadan çok kolay bir şeklide açılacaktır. Hamurunuzu açtıktan sonra üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Hamurun üzerine sadece tırnak uçlarınız ile iyice bastıra bastıra şekil verin. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın. Ardından pideleri dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içine yerleştirin. Üzerlerine çörek otu ya da susam serpiştirin.Tırnaklı pideleri önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 250 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Tırnak pideleriniz piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Bu şekilde yaklaşık 3-4 dakika kadar bekletin.Hazırladığınız tırnak pidesini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Üsküp Böreği,Üsküp Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1,5 çay kaşığı karbonat', '2 su bardağı un', '1 adet orta boy kabak', '1 demet maydanoz', '200 gr az yağlı beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Kavrulmuş susam']","Üsküp böreği yapımında; öncelikle 1 demet maydanozu bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kabağı rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk çay kaşığı karbonat koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 2 su bardağı un koyup, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Harcınız çok sıvı ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Son olarak karışımın üzerine doğranmış maydanoz ve rendelenmiş kabağı ekleyin. 200 gr az yağlı beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak, harcın üzerine koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tuz miktarını peynirinizin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız üsküp böreği harcını yağlanmış orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre böreğin üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından bolca kavrulmuş susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Üsküp böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Velibah,Velibah nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 paket instant kuru maya', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'İç Harç İçin:', '3 adet orta boy patates', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Kuru nane', 'Tuz']","Velibah yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patateslerin her birini 3-4 parçaya bölüp, tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu iyice süzüp, bir kap içine koyun. Patateslerin üzerlerine az miktarlarda kırmızı pulbiber, kırmızı toz biber, kuru nane ve tuz ekleyin. Tüm patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezip, kenarda soğumaya bırakın.Velibah hamuru yapımı için; derin bir kaba yarım paket instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırıp, 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölüp, eliniz ile düzgün bezeler yapın. Her bir bezeyi hafifçe unladığınız tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurların ortasına patatesli harçtan koyup, hafifçe yayın. Daha sonra hamurun kenar kısımlarını patatesli harcın üzerine kapatın. Hamuru elinizde hafifçe yuvarlayıp, çok kalın ve ince olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz orta boy bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Hazırladığınız hamurları tek tek tava içine koyun. Kısık ateş üzerinde hamurları arkalı önlü pişirin. Hamurun bir tarafı piştikten sonra ters çevirip, pişen yüzünün üzerine tereyağı sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra ters çevirip, servis tabağına alın. Bu yüzünün de tereyağı ile yağlayın.Hazırladığınız Çerkez böreklerini üst üste yerleştirip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre üst üste yerleştirdikten sonra dilimleyerek de servis edebilirsiniz."
Venedik Poğaçası,Venedik Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda Isısında)', '1/2 paket instant kuru maya', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '1 çay bardağı ılık süt', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '1 adet ince rendelenmiş havuç', '1/2 demet dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir']","Venedik poğaçası yapımı için; derin bir kaba 100 gr oda ısısındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan bir tanesinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Daha sonra kaba 1 çay bardağı ılık süt, 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve yarım paket instant kuru maya koyun. Tüm malzemeleri eliniz ya da tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvam almasına yakın üzerine 1 adet ince rendelenmiş havuç ve yarım demet ince ince doğranmış dereotunu koyun. Eliniz ile yoğurmaya devam edin. Hamur elinize çok fazla yapışıyorsa azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız venedik poğaçasının üzerini örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayıp, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, beze yapın. Ardından hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerinde,  parmak uçlarınız ile hamurun üzerine hafifçe bastırarak açın. Açtığınız hamurun ortasına peynir koyun. Hamurun kenarlarını uzunlamasına ortada birleştirip, kapatın.Hazırladığınız poğaçaların kapatma yerleri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. 15-20 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Venedik poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması,Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un']","Yağ çekmeyen hamur kızartması yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt dökün. 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tuz miktarını peynirinizin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 115 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Üzerine hafifçe un serpiştirip, merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 1 su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz hamurları alın. Kenarında kalan hamur parçalarını tekrar birleştirip, aynı işlemi uygulayın.Diğer tarafta geniş bir tavanın içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Kestiğiniz hamurları yağın içine tek tek koyun. Alt tarafları hafifçe kızarıp, kabarmaya başladığında hamurları ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın. Hamurlar çok kısa sürede piştikleri için yüksek ateş üzerinde kızartmayın, yanmamasına dikkat edin.Mayasız yağ çekmeyen hamur kızartmaları piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yağ Çekmeyen Pişi,Yağ Çekmeyen Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1/2 su bardağı yoğurt (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Yağ çekmeyen pişi yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt, yarım su bardağı yoğurt ve 1 buçuk çay kaşığı tuz koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamurun üzerine de az miktar un serpiştirip, merdane yardımı ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru bir bıçak ya da pizza kesicisi yardımı ile kare şeklinde kesin.Kestiğiniz pişi hamurlarını kızgın yağ içine tek tek koyun. Pişi hamurlarını arkalı önlü güzelce kızartın.Hiç yağ çekmeyen pişileri servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yağsız Poğaça,Yağsız Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzeri için)', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Yağsız poğaça yapımında; derin bir kap içine 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Poğaçanın içi için; bir kaba 150 gr lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, parmak uçlarınız ile tezgah üzerinde açın. Ortasına peynirli karışımdan koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, kapatın. Ardından hamuru ters çevirin. Yağsız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafifçe aralıklı olacak şekilde dizin. Tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Fırça yardımı ile üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin.Yağsız poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yağsız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine temiz bir bez örtüp, 5 dakika bekletin. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaçaları iç harç kullanmadan sade olarak ta hazırlayabilirsiniz."
Yeşil Zeytin Salatası,Yeşil Zeytin Salatası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['20 adetyeşil zeytin', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı nar ekşisi', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Yeşil zeytin salatası için; 20 adet biberli yeşil zeytini bıçak yardımı ile çok küçük olmayacak şekilde kesin. Biberli yeşil zeytin yerine çekirdeklerinden ayırdığınız klasik yeşil zeytinde kullanabilirsiniz.Diğer tarafta küçük derin bir kap içine 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Salçalı karışımı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra salçalı sosun içine doğradığınız zeytinleri, 1 yemek kaşığı konserve mısır ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyin. Damak tadınıza göre tuz da koyup, zeytinli salatayı iyice karıştırın. Son olarak zeytin salatasının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar karıştırın.Hazırladığınız yeşil zeytin salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre zeytin salatasının içine kırık ceviz, kuru domates ya da yeşil taze soğan da ekleyebilirsiniz."
Yoğurtlu Kuru Domates Mezesi,Yoğurtlu Kuru Domates Mezesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr kuru domates', '1 su bardağı süzme yoğurt', '5 adet ceviz içi', '1 büyük diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz']","Yoğurtlu kuru domates mezesi yapımı için; öncelikle 100 gr kuru domatesi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Daha sonra doğradığınız kuru domatesleri bir kase içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar kaynar su dökün. Kuru domateslerin yumuşamaları için yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Süre sonunda yumuşayan domateslerin suyunu süzüp, kurulayın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine suyunu süzdüğünüz kuru domatesleri koyun. Domateslerin üzerine de 1 büyük diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Kuru domatesleri sarımsaklar ile birlikte 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tavaya 5-6 adet küçük küçük doğranmış ceviz içini, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve çok az da tuz ekleyin. Tüm malzemeyi 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Son olarak bir kase içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyup, çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yayvan bir tabak içine koyup, hafifçe yayın. Üzerine kavrulan kuru domatesleri yağıyla birlikte güzelce dökün. Ardından isteğe göre 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Daha sonra kuru domatesli yoğurtlu mezeyi servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Yumurta,Yoğurtlu Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 yemek kaşığı sirke', '1 çay kaşığı tuz', 'Kaynar su', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Yoğurtlu yumurta yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine tencerenin yarısından biraz fazla olacak şekilde su koyup, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından suya 1 çay kaşığı kadar da tuz ekleyip, karıştırın. Sirke yumurtanın dağılmayıp bir arada kalmasını kolaylaştıracaktır.Daha sonra küçük bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtayı yavaşça alçaktan kaynar suyun içine bırakın. Yumurtayı karıştırmadan yaklaşık 3 dakika kadar haşlayın. İlk suya koyduğunuz yumurtanın kenarında beyazlar oluşmaya başlayınca diğer yumurtayı suya koyabilirsiniz. Burada yumurtaların akları tamamen pişmiş, sarısı ise akışkan olmalıdır.Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile yumurtayı tencereden alıp, suyunu iyice süzün. Ardından servis tabağına koyun. Diğer yumurtalar içinde aynı işlemi tekrarlayın.Diğer tarafta bir kase içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırpılmış yoğurdu yumurtaların üzerine ve kenar kısımlarına dökün. Son olarak bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız yoğurtlu yumurtanın üzerine kızdırdığınız biberli sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Yufkasız Ispanaklı Börek,Yufkasız Ispanaklı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr ıspanak', '2 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 su bardağı parçalanmış beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı silme tuz']","Yufkasız ıspanaklı börek yapımı için; öncelikle 200 gr ıspanağı ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Yıkadığınız ıspanakların suyunu süzüp, bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun. Tuz miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Son olarak kaba ince ince doğranmış ıspanakları, yarım su bardağı parçalanmış beyaz peynir ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra 24 cm lik yapışmaz bir tavanın içini güzelce yağlayın. Ardından tavaya hazırladığınız yufkasız ıspanaklı börek harcını dökün. Hamur harcını spatula yardımı ile tavanın tabanına eşit bir şekilde yayın. Tavayı ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Ispanaklı tava böreğinin alt tarafı güzelce kızarana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Diğer tarafta böreği ters çevirmek için kullanacağınız tabağı güzelce yağlayın. Böreğin alt tarafı kızardıktan sonra yağladığınız tabağı tavanın üzerine kapatın ve böreği ters çevirin. Tekrardan tavanın tabanını hafifçe yağlayın. Böreği tavanın içine dikkatli bir şekilde koyup, diğer tarafını da kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.Yufkasız ıspanaklı börek piştikten sonra servis tabağına alın. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yufkasız Kabak Böreği,Yufkasız Kabak Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet küçük boy kabak', '3 adet yumurta', '3 tutam dereotu', '1 paket kabartma tozu', '4 yemek kaşığı dolusu un', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Yufkasız kabak böreği yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 3 tutam ince ince doğranmış dereotu, 4 yemek kaşığı dolusu un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra 4 adet küçük boy kabağı rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş kabakların suyunu eliniz ile iyice sıkıp, kabın içine ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Kabaklı harcın kıvamı çok sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız yufkasız kabak böreği harcını yağlı kağıt serili küçük dikdörtgen fırın kabı içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın. Küçük kare borcamda da yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Kabak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrardan önceden ısıtılmış fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Yufkasız kabak böreği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yufkasız Pırasa Böreği,Yufkasız Pırasa Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 sap büyük boy pırasa', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '3 adet yumurta', '2 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı mısır unu', '1 su bardağı un', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Yufkasız pırasa böreği yapımında; ilk olarak 3 sap büyük boy pırasayı yıkayıp, iyice kurulayın. Ardından pırasaları bıçak ile ince ince doğrayın. 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir kaba 3 adet yumurta kırıp, tel çırpıcı ile iyice çırpın. Yumurtaları çırptıktan sonra üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyin. Tel çırpıcı ile tekrardan malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı unu eleyerek koyun. Hafifçe koyu bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ise un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız hamurun üzerine doğradığınız pırasaları ve maydanozu koyun. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yufkasız pırasa böreği harcını yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyup, spatula ile güzelce yayın. Börek harcının üzerine çörek otu serpiştirin. İsteğe göre susam da serpiştirebilirsiniz. Yufkasız pırasa böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında yufkasız pırasalı börek piştikten sonra tezgah üzerine alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yumurta Katlama,Yumurta Katlama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Yumurta katlama yapımında; öncelikle 1 adet yumurtanın sarısını ve akını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurtanın sarısının patlamamasına dikkat edin. Yumurtanın akına bir miktar tuz serpiştirip, çatal yardımı ile köpürtmeden yavaşça çırpın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyun. Yağı ısıtıp, tavanın tabanına iyice yayılmasını sağlayın. Ardından tavaya yumurtanın akını dökün. Tavanın sapından tutup, sağa sola hareket ettirerek tabana yayılmasını sağlayın.Tavaya döktüğünüz yumurtanın akı tamamen beyazlaşana kadar pişirin. Pişen yumurtanın akının orta kısmına sarısını dikkatli bir şekilde koyun. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpiştirin. Damak tadınıza göre taze soğan ya da maydanoz da ekleyebilirsiniz. Kısa bir süre yumurtanın sarısının biraz pişmesi için bekleyin. Ardından spatula yardımı ile yumurtanın beyazını sarısının üzerine kapatın. Daha sonra diğer 3 kenar içinde aynı işlemi gerçekleştirin. Yumurtanın sarısı bohça gibi beyazı ile kaplanmış olacak. Bu şekilde kısa bir süre daha pişirin. Fakat yumurta sarısının kayısı kıvamında kalmasına da dikkat edin. Diğer yumurta içinde aynı işlemi gerçekleştirin.Hazırladığınız katlama yumurtayı servis tabağına alıp, üzerine pul biber ve maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Mantar,Yumurtalı Mantar nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '200 gr kültür mantarı', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Yumurtalı mantar yapımı için; öncelikle 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. 200 gr kültür mantarını temizleyip, orta kalınlıkta çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın içine doğradığınız soğanı koyup, 2 dakika kavurun.Kavrulan soğanın üzerine dilimlediğiniz mantarları ekleyin. Mantarları hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Yumuşayan ve hafifçe suyunu çeken mantarların üzerine damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından mantarların üzerine 3 adet yumurtayı tek tek kırın. Yumurtaların üzerine de az miktar tuz serpiştirin. Yumurtaların beyazları pişene kadar, kapağı açık bir şekilde pişirin.Mantarlı Yumurta piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre pul biber ya da karabiber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Patates,Yumurtalı Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 adet orta boy patates', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı süt', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Yumurtalı patates yapımı için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Orta boy geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın üzerine doğradığınız patatesleri koyup, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde patatesler yumuşayıp, hafifçe kızarana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 4 yemek kaşığı süt, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Ardından harca 1-2 tutam da ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Yumurtalı harcı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Kızaran patateslerin üzerine çırptığınız yumurtalı harcı gezdirerek, dökün. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde yumurtalı patatesin altı hafifçe kızarana kadar pişirin.Patatesli yumurta piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Ramazan Pidesi,Yumurtalı Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta', 'Susam', 'Tepsiye Serpmek İçin:', 'Galeta unu']","Yumurtalı ramazan pidesi yapımı için; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt dökün. Ardından 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Bir spatula yardımı ile maya eriyene kadar güzelce karıştırın. Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.Son olarak kaba 4 buçuk - 5 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Yani hamur yaklaşık 2 katına çıkana kadar bekletin.Ardından mayalanan hamuru birkaç kez yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir beze yapın. Ardından hamuru iki eşit parçaya bölün. Her iki hamur parçasını da düzgün bezeler yapıp, yapışmaması için un serptiğiniz bir tepsi içine koyun. Hamurların üzerini temiz bir örtü serip, bu şekilde 15-20 dakika kadar bekletin. Diğer tarafta pidelerin üzerine sürmek için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtayı çatal yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin orta kısmına biraz galeta unu serpiştirin. Hamurlardan birini alıp, tepsi içine koyun. Eliniz ile çok ince olmayacak şekilde güzelce açın. Hamuru açtıktan sonra çırptığınız yumurtanın yarısını üzerine dökün. Yumurtayı eliniz ile güzelce yayın. Ardından tepsiyi çevirerek, ilk önce pidenin kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırarak, şekil verin. Pidenin orta kısmına da aynı şekilde parmak uçlarınız ile bastıra bastıra şekil verin. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın. Ben pideme baklava dilimi olacak şekilde bastırarak, şekil verdim. Siz kare şeklini de verebilirsiniz. Pideye şekil verdikten sonra üzerine bolca susam serpiştirin. Bu şekilde tepsi içerisinde de 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Tepsi içinde dinlenen yumurtalı ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Yumurtalı ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine temiz bir örtü örtüp, bu şekilde 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını kaybetmesin."
Yumurtasız Krep,Yumurtasız Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı süt', '1 su bardağı su', '1 çay kaşığı tuz', '1,5 su bardağı un']","Yumurtasız krep yapımı için; derin bir kase içine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı su dökün. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kase içine 1 çay kaşığı tuz ve 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer taraftan orta büyüklükteki yanmaz ve yapışmaz bir tavanın tabanına çok az sıvı yağ sürüp, orta kısık ateş üzerinde ısıtın. Hazırladığınız yumurtasız krep harcından bir kepçe alıp, tava içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, hamurun tavanın tabanına güzelce yayılmasını sağlayın. Hamurun altı hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından hamuru spatula yardımıyla ters çevirip, bu yüzünün de pişmesini sağlayın.Yumurtasız krepler piştikten sonra servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Yumurtasız Pişi,Yumurtasız Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağı un']","Yumurtasız pişi yapımında; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin.  Ardından 1 paket kabartma tozu koyun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Üzerine de hafifçe un serpiştirip, merdane yardımı ile orta kalınlıkta olacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan 1 su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.Diğer tarafta orta boy bir tencerenin içine hamurların hizalarına gelecek şekilde sıvı yağ döküp, iyice ısınmasını sağlayın. Hamurları yağın içine tek tek koyup, hızlı bir şekilde kabarmaları için üzerlerine yağından kaşık kaşık dökün. Kabarmaya başlayıp, alt tarafları hafifçe kızardığında hamurları ters çevirip, diğer tarafını da pişirmeye devam edin.Kızaran yumurtasız pişileri servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumuşak Sade Poğaça,Yumuşak Sade Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta akı (sarılar üzerine)', '1 paket instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', '1,5 yemek kaşığı yumuşak tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Yumuşak sade poğaça için; derin bir kap içine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 2 adet yumurtanın akını ekleyip, sarılarını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyup, çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kaba 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 6 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru tezgah üzerine alın. Hamurun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar hamuru güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru kabın içine koyun. Üzerini streç film ile kapatıp, ılık bir ortamda 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra havasını almak için 2-3 kere yoğurun. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Bezeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaları tepsi içinde 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Tepsi mayası olduktan sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından yumuşak sade poğaçaların üzerine susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Yumuşak sade poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Zeytinli Mayasız Poğaça,Zeytinli Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 çay bardağı doğranmışsiyah zeytin', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam dereotu', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı mahlep', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Zeytinli mayasız poğaça yapımında; öncelikle 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, kalanını derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı), 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Kaptaki malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı küçük küçük doğranmış siyah zeytin, 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyup, güzelce karıştırın. Son olarak kaba 3 - 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ardından mayasız zeytinli poğaçaların üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısından sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Zeytinli peynirli mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Zeytin Mezesi,Zeytin Mezesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr kırmayeşil zeytin', '100 gr İzmir tulum peyniri', '1/2 su bardağı kırık ceviz', '1 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Zeytin mezesi yapımı için; 100 gr kırma yeşil zeytini çekirdeklerinden güzelce ayırın. 100 gr İzmir tulum peynirini de küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir kap içine çekirdeklerinden ayırdığınız zeytinleri ve doğradığınız tulum peynirlerini koyun. Üzerlerine 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 diş ezilmiş sarımsak, yarım su bardağı kırık ceviz ve 6 yemek kaşığı kadar da zeytinyağı ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız yeşil zeytin mezesini servis tabağına alın. Ardından servis edebilirsiniz."
Acılı Cevizli Ezme,Acılı Cevizli Ezme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ceviz içi', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kuru nane', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Tuz']","Acılı cevizli ezme yapımı için; orta boy bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Salçayı ocaktan almaya yakın üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 3-4 kere karıştırın.Daha sonra kavurduğunuz salçayı bir kap içine koyun. Yarım su bardağı cevizi bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayıp, üzerine ekleyin. İsteğe göre cevizleri rondodan da geçirebilirsiniz. Ardından kaba 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tuz miktarını salçanızın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe göre baharat miktarlarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.Son olarak tüm cevizli ezme malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. İsteğe göre ezmenin içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız cevizli acılı ezmeyi servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, servis edebilirsiniz. Cevizli ezmeyi bir kavanoz içine koyup, üzerini hafifçe geçecek kadar zeytinyağı dökün. Bu şekilde 2 hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz."
Beşamel Soslu Ispanaklı Kıymalı Börek,Beşamel Soslu Ispanaklı Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yufka', '3 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağı su', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr ıspanak', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 200 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin. Pişen kıymanın üzerine doğradığınız ıspanakları koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanaklar sönene kadar bekleyin. Ardından tencerenin kapağını açıp, karıştırın. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta yufkaya sürmek için; 3 yemek kaşığı tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine yarım su bardağı su ekleyip, karıştırın. 4 adet yufkayı üst üste koyup, 8 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alın. Üzerine yağlı su karışımından sürün. Bu parçanın üzerine 1 adet daha yufka parçası koyun. Tekrar yağlı su karışımından sürün.Yufkanın geniş kısmından başlayıp, 3 parmak boşluk kalana kadar rulo şeklinde sarın. Sonra rulonun uçlarını birleştirip, kalan kısmı içe doğru kapatın. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi tekrarlayın. Şekil verdiğiniz yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Yufkaların orta kısımlarına hazırladığınız ıspanaklı kıymalı karışım ile doldurun.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız beşamel sosu ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar ılımaya bırakın. Diğer tarafta yufkaların kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Ardından ıspanaklı kıymalı harcın üzerine gelecek şekilde 1 er yemek kaşığı beşamel sosdan paylaştırın. Beşamel sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Beşamel soslu ıspanaklı kıymalı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biberli Sucuklu Yumurta,Biberli Sucuklu Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '2 adet orta boy yeşil biber', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '8 adet sucuk dilimi', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Biberli sucuklu yumurta için; öncelikle 2 adet orta boy yeşil biber, 1 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 1 adet orta boy domatesi küçük küçük doğrayın. 7-8 adet sucuk dilimini de 2 ya da 4 parçaya kesin.Daha sonra orta büyüklükteki geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, biraz kızdırın. Yağın üzerine doğradığınız biberleri ekleyip, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, biberleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından biberlerin üzerine doğranmış domatesleri koyup, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Pişen domates ve biberlerin üzerine doğranmış sucukları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 1 dakika kadar sürekli karıştırarak sucukların pişmesini sağlayın. Hazırladığınız biberli sucuklu karışımın üzerine 3 adet yumurta kırın. Spatula yardımı ile yumurtaları güzelce karıştırarak, malzemelerin üzerine dağılmasını sağlayın. Ardından tavanın kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde yumurtayı pişirin. Son olarak yumurtanın pişmesine yakın üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını tekrardan kapatıp, kaşar peynirler eriyene kadar bekleyin.Biberli sucuklu yumurta piştikten sonra dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bulut Pankek,Bulut Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tutam tuz', '3 yemek kaşığı süt', '1 paket vanilya', '3,5 yemek kaşığı dolusu un', '1 tatlı kaşığı tereyağı']","Bulut pankek yapımında; öncelikle 2 adet yumurtanın beyazını ve sarısını dikkatli bir şekilde ayırıp, iki ayrı kap içine koyun. Ardından yumurta beyazlarının içine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Krem şanti kıvamı alıncaya kadar mikser ile çırpın. Çırpma kabını ters çevirdiğinizde kabından akmıyorsa olmuş demektir.Daha sonra yumurta sarılarının üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. 3 yemek kaşığı süt, 1 tutam tuz ve 1 paket vanilyayı da koyun. Mikser yardımı ile malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Ardından kaba 3 buçuk yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Tekrar mikser ile güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı koyu olacaktır. Eğer biraz sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta krem şanti kıvamına getirdiğiniz yumurta beyazlarını, yumurta sarılı karışım içine azar azar koyun.  Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak söndürmeden yedirin.Orta boy bir tavayı ocak üzerine alıp, üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyun. Orta ateş üzerinde ısıtın. Pankek hamurundan 1-2 yemek kaşığı dolusu alıp, tavaya dökün. Tavanın üzerine bir kapak kapatın. Pankekleri kısık ateş üzerinde 3 dakika altları hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra pankekleri ters çevirip, diğer yüzünün de pişmesini sağlayın.Hazırladığınız sufle pankekleri servis tabağına alın. Yanında krem çikolata, bal, reçel ya da meyveler ile servis edebilirsiniz."
Buzluk Böreği,Buzluk Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 şişe soda', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Daha sonra buzluk böreğin sosu için; bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyup, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Her yerine sodalı yağlı karışımdan sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Tekrar yufkanın üzerine sodalı yağlı karışımdan sürün. İkiye katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 6 ya da 8 eşit parçaya kesin. Her yufka parçasının geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe kapatıp, rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra derin dondurucunuza girebilecek bir tepsinin içine yağlı kağıt ya da streç film serin. Geniş bir kase içine olabildiğince soğuk su koyun. Sardığınız börekleri, soğuk su dolu kase içine koyun. Ardından böreklerin suyunu almak için eliniz ile hafifçe sıkın. Tepsi içine börekleri dizip, derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun.Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda saklayın. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır. Hazırladığınız buzluk böreğini pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartıp, direkt yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, pişirin."
Cızlama,Cızlama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1,5 su bardağı un']","Cızlama yapımında; çukur bir kaba 2 su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpıp, 10 dakika kadar köpürmesi için bekleyin.Daha sonra köpüren karışımın üzerine 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Cızlama harcını tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Hazırladığınız harcın üzerini kapatıp, 25 dakika mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta orta boy bir tavayı ocak üzerine alıp, kısık ateş üzerinde biraz ısıtın. Isınan tavanın içine biraz tereyağı sürün. Mayalanan cızlama harcını karıştırmadan küçük bir kepçe alın. Hamuru tavanın orta kısmına döküp, kepçenin arka tarafı ya da kaşık ile hafifçe yayın. Orta ateş üzerinde pişirin.Hamurun üzerinde baloncuklar oluşup, hiç hamur kalmayınca, aynı zamanda altıda hafifçe kızarınca hamuru ters çevirin. Diğer yüzünü de 1-2 dakika kadar pişirin. Cızlamalar piştikten sonra bir tabak üzerine alın. Sıcakken üzerine hafifçe tereyağı sürün.Hazırladığınız mayalı cızlamayı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Damla Çikolatalı Pankek,Damla Çikolatalı Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet olgun muz', '1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Bitter ya da sütlü damla çikolata']","Damla çikolatalı pankek yapımı için; öncelikle 1 adet olgun muzun kabuğunu soyup, derin bir kaba koyun. Muzu çatal yardımı ile iyice ezin. Ezdiğiniz muzun üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir. İsteğe göre muz koymayabilirsiniz.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Ardından 1 buçuk su bardağı kadar un, yarım paket kabartma tozu, ve 1 paket vanilya ekleyin. Hamur harcını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır.Yanmaz ve yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde ısıtın. Pankek hamurundan 1-2 yemek kaşığı dolusu alıp, tavaya dökün. Hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Hamurun kenarları toparlanıp, üzeri hafifçe göz göz olmaya başlayınca üzerine damla çikolata serpiştirin. Pankekin üzerindeki göz göz olan bölümler patlamaya başladığında spatula ile dikkatli bir şekilde ters çevirin. Bu yüzünü de 15 saniye kadar pişirin.Her iki tarafı pişen damla çikolatalı pankekleri servis tabağına alın. İsteğe göre yanında krem çikolata ve meyveler ile servis edebilirsiniz."
Domatesli Omlet,Domatesli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet orta büyüklükte çeri domatesi', '1 adet yeşil biber', '1 büyük diş sarımsak', '1 adet yumurta', '1 küçük çay bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz']","Domatesli omlet yapımı için; 1 adet yeşil biber ve 1 büyük diş sarımsağı ince ince doğrayın. 6-7 adet orta büyüklükteki çeri domatesi çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Daha sonra geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 1 dakika kavurun. Biberlerin üzerine doğranmış sarımsağı da ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından dilimlediğiniz domatesleri tavanın tabanına güzelce dizin. Üzerlerine biraz tuz serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta bir kase içine 1 adet yumurta kırıp, tel çırpıcı ile iyice çırpın. Yumurtanın üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 küçük çay bardağı süt, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Yumurtalı karışımı tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Domatesler piştikten sonra üzerlerine biraz kekik serpiştirin. Ardından yumurtalı karışımı üzerlerine gezdirerek, dökün. Tavanın kapağını kapatıp, omleti pişirin. Pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar tavanın kapağını kapatın. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirmeye devam edin.Domatesli kaşarlı omlet piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ekmek,Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4,5 su bardağı un + 1 yemek kaşığı tepeleme un', '2 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı silme toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Un']","Ekmek yapımı için; derin bir kaba 4 buçuk su bardağı un ve buna ilave olarak 1 yemek kaşığı tepeleme un koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı silme toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışıma 2 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, eliniz ile karıştırmaya başlayın. Un ve su karışana kadar karıştırın. Çok fazla yoğurmanıza gerek yok. Hamur oldukça yumuşak olacak yani elinize yapışacak. Un ekleyip, hamuru katılaştırmayın. Elinizde kalan hamurları kaşık yardımı ile sıyırın.Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta orta boy teflon bir fırın kabının (24 cm lik) tabanını hafifçe unlayın. Daha sonra mayalanan ekmek hamurunu kaşık yardımı ile kabın içine döküp, yayın. Üzerine az miktar un serpiştirin.Hazırladığınız ekmeği tepsi mayası yapmadan önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Ekmek piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine biraz su serpiştirin. Ardından üzerini temiz bir örtü ile iyice sarın. 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Ekmeğiniz dinlendikten sonra bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Lor Peyniri,Ev Yapımı Lor Peyniri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 litre açık (çiğ) süt', '5 yemek kaşığı üzüm sirkesi', '1 çay kaşığı tuz']","Ev yapımı lor peyniri yapımı için; 1 litre sütü çelik tencere içine döküp, ocağa koyun. Sütü kabarcıklar çıkıncaya kadar yüksek ateş üzerinde ısıtın.Sütü daha sonra ocaktan alın. İçine 5 yemek kaşığı üzüm sirkesi ekleyin. Tahta kaşık yardımı ile 1-2 dakika kadar karıştırın. Ardından 1 çay kaşığı tuz ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarın. Bu şekilde 3 saat bekletin.Diğer taraftan derin bir kabın üzerine tel süzgeci yerleştirin. Süzgecin üzerine tülbent serin. Karışımı tülbentin üzerine dökün. Karışımın bu şekilde 2 saat kadar süzülmesini sağlayın. Daha sonra tülbenti dört ucundan tutup, kaldırın. Tülbentin üst kısmından sıkarak, suyunu süzün.Hazırladığınız ev yapımı lor peynirini buzdolabında 3-4 saat bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fincanda Yumurta,Fincanda Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', 'Biraz tuz', 'Üzeri İçin:', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'Kuru nane']","Fincanda yumurta yapımı için; 3 adet kahve fincanının içine fırça yardımı ile bolca zeytinyağı sürün. Ardından fincanların içlerine birer adet yumurta kırın. Daha sonra yumurtaların üzerine biraz tuz serpiştirip, çay kaşığının sapı ile hafifçe sarılarını patlatmadan karıştırın.Fincanda yumurtaları bir tencere içine koyun. fincanların yarısına gelecek kadar su dökün. Su sıcak olmasın. Oda ısısında olması yeterlidir.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde yumurtaların üzeri beyazlaşana kadar pişirin.Fincanda haşlama yumurtanın üzeri için; küçük bir kase içine 5-6 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, kuru nane ve çok az tuz ekleyip, iyice karıştırın.Fincanda haşlama yumurtalar piştikten sonra suyun içinden alıp, tezgah üzerinde 1 dakika kadar bekletin. Ardından her bir fincanı servis tabağına ters çevirin. Fincanı hafifçe sallayarak haşlanmış yumurtayı çıkartın.Hazırladığınız fincanda yumurtaların üzerine baharatlı zeytinyağ karışımını döküp, servis edebilirsiniz."
Fırında Patates Pizzası,Fırında Patates Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet büyük boy patates', '1 küçük kase doğranmış sucuk', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy domates', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Sos İçin:', '1 yemek kaşığıketçap', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kekik']","Fırında patates pizzası yapımında; ilk olarak 2 adet büyük boy patatesi kabuğu ile yıkayıp, kurulayın. Patateslerin kabuğunu kesmeden uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizip, üzerlerine bıçak yardımı ile çok derin olmayacak şekilde çizikler atın.Daha sonra patateslerin üzerine fırça yardımı ile hafifçe zeytinyağı sürüp, tuz serpiştirin. Patatesleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, 15 dakika kadar pişirin. Sosu için; küçük bir kaba 1 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre kekik ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Pişen patates dilimlerinin üzerine fırça yardımı ile hazırladığınız sosdan sürün. Ardından rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra 2 adet yeşil biberi ve 1 adet küçük boy domatesi de küçük küçük kesin. Patateslerin üzerine doğranmış biber, sucuk ve domatesleri yerleştirin. Son olarak 3 yemek kaşığı konserve mısırı da patateslerin üzerine paylaştırıp, tekrardan rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Patates pizza dilimlerini tekrardan fırına verip, 10-15 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız porsiyonluk patates pizza dilimlerini fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Tereyağlı Patates Kızartması,Fırında Tereyağlı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilecek)', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında tereyağlı patates kızartması yapımında; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çukur bir kap içine patatesleri çok kalın ve ince olmayacak şekilde elma dilimi halinde dilimleyin. Patateslerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin.Daha sonra patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Patatesleri elinizle ya da spatula yardımı ile iyice harmanlayın.Diğer tarafta orta boy bir fırın kabı içine yağlı kağıt serin. Tereyağlı patatesleri fırın kabı içine güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında tereyağlı patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Garnitürlü Sütlü Fırın Patates,Garnitürlü Sütlü Fırın Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy patates', '1 çay bardağı süt', '1/4 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı silme tuz', 'Üzeri İçin:', '4 yemek kaşığı garnitür', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Garnitürlü sütlü fırın patates yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Küçük bir fırın kabının tabanına yayın.Daha sonra bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, çeyrek çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı silme tuz ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sütlü karışımı doğranmış patateslerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta bir kaba 4 yemek kaşığı garnitür, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 1 çay kaşığı kekik ve çok az miktar tuz koyup, karıştırın.Daha sonra pişen patatesi fırından çıkartın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynir üzerine de garnitürlü karışımı serpiştirin. Tekrar fırına verip, 5 dakika pişirin.Son olarak garnitürlü sütlü fırın patatesin üzerine, tekrar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Fırına verip, kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Garnitürlü sütlü fırın patates piştikten sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Gevrek Poğaça,Gevrek Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Gevrek poğaça için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 yumurta akı (sarısı poğaçanın üzeri için) koyun. Ardından kaba 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız gevrek poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Gevrek poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Hamursuz Ispanak Böreği,Hamursuz Ispanak Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr ıspanak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', '1 adet soğan', '1 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Hamursuz ıspanak böreği için; Yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğradığınız ıspanakları koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve az miktar tuz ekleyin. Eliniz ile yoğurarak, ıspanakları öldürün.Diğer tarafta başka bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı öldürdüğünüz ıspanakların üzerine dökün. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir ve 2-3 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız ıspanaklı karışımı yağlı kağıt serili küçük yuvarlak borcam içine dökün. Üzerine bolca çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hamursuz ıspanak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Rulo Çörek,Haşhaşlı Rulo Çörek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Haşhaşlı rulo çörek yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Üzerine 1-2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaş ezmesi sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin.Daha sonra mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Birinci hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine haşhaşlı karışımın yarısını her tarafına gelecek şekilde sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın. Hamuru kapatma kısmı alta gelecek. Haşhaşlı rulo çöreği yaklaşık 3 parmak kalınlığında dilimleyin. Diğer ikinci hamur içinde aynı işlemi uygulayın.Dilimlediğiniz haşhaşlı rulo çörekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralarında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde dizip, tepside 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından haşhaşlı rulo çöreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Haşhaşlı rulo çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Tuzlu Kek,Havuçlu Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 adet büyük boy havuç', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '2 dal taze soğan', '2 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Susam']","Havuçlu tuzlu kek yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 2 dal taze soğan ve 2 tutam dereotunu da ince ince doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra orta boy derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba rendelenmiş havuç, doğranmış taze soğan ve dereotunu ekleyin. 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyun. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı un ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı biraz koyu olacaktır. Eğer sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız havuçlu tuzlu kek karışımını yağlı kağıt serili küçük yuvarlak borcam içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Kekin üzerine bolca susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Havuçlu tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Kıymalı Börek,Hazır Yufkadan Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet yufka', 'Sosu İçin:', '2 şişe soda', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', 'İç Malzemesi İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu, susam']","Hazır yufkadan kıymalı börek sosu için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 2 şişe soda, yarım çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu koyun. Sosu iyice karıştırın.Diğer tarafta büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. 1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tepsiye serin. Fırça yardımı ile hazırladığınız sosdan sürün. Daha sonra 2. yufkayı sosa batırıp, 1. yufkanın üzerine yerleştirin. 3. yufkayı da sosa batırıp, bu yufkanın üzerine yerleştirin. Ardından hazırladığınız kıymalı harcın tamamını 3. yufkanın üzerine yayın. Diğer 3 yufkayı da sosa batırıp, üst üste yerleştirin. 6. yufkayı yerleştirdikten sonra kenardan sarkan yufkaları üzerine kapatın. Böreği istediğiniz büyüklükte bıçak yardımı ile dilimleyin. Kalan sosu böreğin üzerine döküp, fırça yardımı ile yayılmasını sağlayın. Hazırladığınız böreğin üzerini streçleyip, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Ya da en az buzdolabında 2-3 saat bekletin.Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İsteğe göre böreğin üzerine yumurta sarısı da sürebilirsiniz.Hazır yufkadan kıymalı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Çiçek Poğaça,Ispanaklı Çiçek Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket yaş maya', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin :', '350 gr ıspanak', '1 adet küçük boy soğan', '70 gr beyaz peynir', 'Üzeri İçin :', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Ispanaklı çiçek poğaça yapımı için; derin bir kaba yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı ılık süt ve yarım paket yaş maya ya da yarım paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra kaba yarım su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 3 - 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer yandan iç harç için; 350 gr ıspanağı ince ince doğrayıp, iyice yıkayın. Geniş bir tava içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından ıspanakları koyup, üzerlerine az miktar tuz serpiştirin. Suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Hazırladığınız ıspanaklı harcı soğumaya bırakın. Daha sonra bir kaba alın. Üzerine 70 gr rendelenmiş yarım yağlı beyaz peynir koyup, karıştırın.Mayalanan hamuru az miktar un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. 1-2 kere hafifçe yoğurun. Hamurdan cevizden büyük parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayın. Daha sonra hamuru elinizde açın. Ortasına iç harcından koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortaya getirip, sıkı bir şekilde kapatın. Hamuru tekrar yuvarlayın. Ters çevirip, üzerine hafifçe bastırarak, yassılaştırın. Fotoğraflardaki gibi yaprakları oluşturabilmek için bıçak ile orta kısmı kesmeden kesikler açın. Her yaprağı tek tek yan çevirin. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız ıspanaklı çiçek poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizip, tepsi mayası için 15 dakika bekletin. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Pişen ıspanaklı çiçek poğaçayı fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ıspanaklı çiçek poğaçayı peynirli ya da patatesli de yapabilirsiniz."
Ispanaklı Rulo Börek,Ispanaklı Rulo Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '50 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Harcı İçin:', '1 demet ıspanak (300 gr)', '100 gr kadar beyaz peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Ispanaklı rulo börek yapımı için; 1 demet ıspanağı ince ince doğrayın. Bolca su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine koyup, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından pişen ıspanakları soğumaya bırakın.Diğer yandan küçük bir tava içinde 50 gr tereyağı eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın. Böreklerin üzeri için yağlı karışımdan az miktar ayırın. Rulo böreğin iç malzemesi için bir kap içine 100 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine soğuyan ıspanağı ve az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Ispanaklı peynirli harcı güzelce karıştırın.Daha sonra bir yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Yufkayı ay şeklinde ikiye katlayıp, tekrardan yağlı karışımdan sürün. Yufkanın düz kısmına ıspanaklı harçtan koyup, eliniz ile yayın. Yufkanın kenar kısımlarını 2 parmak içe katlayın. Yufkayı fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız rulo böreği 4 parmak kalınlığında dilimlere ayırın.Hazırladığınız ıspanaklı rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Böreğin üzerine sürmek için başta ayırdığınız yağın üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyin. 2 yemek kaşığı su da koyup, iyice çırpın. Bu karışımı ıspanaklı rulo böreklerin üzerine sürün. Son olarak böreklerin üzerine çörekotu ya da susam serpiştirin.Ispanaklı rulo börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.Ispanaklı rulo börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaçamak,Kaçamak nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı mısır unu', '6 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '100 gr tereyağı', '1 yemek kaşığı kırmızı toz biber']","Kaçamak yapımı için; derin ve hafifçe geniş bir tencere içine 6 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra tencereye 2 su bardağı mısır ununu yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateş üzerinde tahta kaşık yardımı ile karıştırın. İyice katılaşıp, lapa kıvamına gelene kadar pişirin.Diğer tarafta küçük bir tava içine 100 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, iyice kızdırın.Pişen kaçamak yemeğini geniş bir servis tabağına koyup, kaşık yardımı ile yayın. Üzerine kızdırdığınız toz biberli yağı gezdirerek, dökün.Hazırladığınız kaçamak yemeğini servis edebilirsiniz. İsteğe göre kırmızı toz biber katmadan sadece yağı kızdırıp, üzerine dökebilirsiniz."
Kahvaltılık Çemen,Kahvaltılık Çemen nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıbiber salçası', '5 diş rendelenmiş sarımsak', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı silme tuz']","Orta boy derin bir kap içine 4 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı biber salçası koyun. Üzerine 5-6 diş rendelenmiş sarımsak, 1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, kuru nane, kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı silme tuz ve 7 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra kahvaltılık çemen karışımı üzerine 3 yemek kaşığı galeta unu azar azar ekleyin.Çemenin kıvamı, isteğiniz yoğunluğa gelene kadar galeta unu ekleyip, karıştırmaya devam edin.Hazırladığınız kahvaltılık çemeni küçük boy cam şişe içine koyup, buzdolabında uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman buzdolabından çıkartıp, kahvaltılarınızda tercih edebilirsiniz."
Kahvaltılık Hamur Kızartması,Kahvaltılık Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2,5 su bardağı un', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Kahvaltılık hamur kızartması için; derin bir kabın içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu ekleyin. Harcı tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile orta kalınlıkta olacak şekilde açın.Açtığınız hamuru çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar halinde kesin. Arzu ederseniz bıcak yardımı ile kare kare de kesebilirsiniz. Kestiğiniz hamurları kızgın yağ içine koyun. Hamurları arkalı önlü çevirerek, kızartın. Kızaran hamurları kağıt havlu serili bir tabak içine alın.Hazırladığınız kahvaltılık hamur kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Kavurma,Kahvaltılık Kavurma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 kilo yağlı kuşbaşı dana eti', '3 adet orta boy soğan', '10 diş sarımsak', '2 dal taze biberiye', '3 adet defne yaprağı', '2 dal taze kekik', 'Tuz']","Kahvaltılık kavurma yapımında; derin ve geniş bir tencereyi ocak üzerine koyun. Tencerenin iyice ısınmasını sağlayın. Daha sonra ısınan tencerenin içine 2 kilo yağlı kuşbaşı dana etini koyun. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. Etlerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Bu esnada etler suyunu salacaktır. Hiç ilave su eklemeden kendi suyunda pişirmeye devam edin.Etler suyunu saldıktan sonra üzerine 3 adet orta boy iri iri doğradığınız soğan, 10 diş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre ilave baharatlar ekleyebilirsiniz. Tercihen kokusunu alması için kimyon, renk vermesi için kırmızı toz biber ve lezzet katması için karabiber ekleyebilirsiniz. Son olarak etlerinize ekstra lezzet katması için taze otlarda kullanabilirsiniz. 2 kilo et için birkaç dal  taze biberiye, taze kekik ile birkaç adet defne yaprağı koyabilirsiniz. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.Etler kısık ateş üzerinde ne kadar uzun süre pişerse o kadar lezzetli olacaktır. Etlerin yumuşayıp, iyice pişmesi yaklaşık 2 saat kadar sürecektir. Bu esnada ara ara tencerenin kapağını açıp, etleri kontrol ediniz. Eğer pişme esnasında etler tüm suyunu çekmiş, fakat hala yeterince iyi pişmemişse üzerine 1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek, pişirmeye devam edin.Kavurmanız piştikten sonra içine eklediğiniz taze kekik ve taze biberiyenin saplarını, defne yaprakları ile birlikte tencereden dışarı alın. Ardından kenarda oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.Diğer tarafta 1 buçuk litrelik temiz plastik bir pet şişenin ağız kısmını bıçak yardımı ile kesin. Pişen kavurmayı pet şişenin içerisine bastırarak, doldurun. Tencerenin dibinde kalan yağını da bir kaşık yardımı ile kavurmanın üzerine dökün. Streç film yardımı ile pet şişenin başta ağız kısmı olmak üzere etrafını dikkatlice sarın. Ardından buzluğa kaldırın. Buzlukta kavurma iyice donana kadar bekletin.Daha sonra donan kavurmayı buzluktan çıkartın. Oda sıcaklığında kısa bir süre beklettikten sonra tüm pet şişeyi halkalar halinde dilimleyin. Her bir kavurma diliminden pet şişenin kalan plastik kısımlarını da çıkartın. Kullanacağınız haricindeki her bir fazla kavurma dilimini ayrı ayrı streç filme sarıp, tekrar buzluğa kaldırın. Bu şekilde buzlukta 6-8 ay kadar saklayabilirsiniz.Hazırladığınız kahvaltılık kavurmayı ister sıcak ister soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz tavada ısıtıp üzerine yumurta kırıp da tüketebilirsiniz."
Kahvaltılık Kuru Domates Ezmesi,Kahvaltılık Kuru Domates Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['20 adet kuru domates', '1/2 su bardağı kadar zeytinyağı', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 çay kaşığıbiber salçası', '5 parça ceviz', '1 tutam maydanoz', '1 diş sarımsak', 'Kekik, tuz']","İlk olarak kuru domatesleri derince bir kap içine koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar bekletin.Yumuşayan kuru domateslerin suyunu iyice süzün. Kuru domatesleri mutfak robotu içine koyun. Üzerine 1 tutam maydanoz, 1 çay kaşığı biber salçası, 1 diş doğranmış sarımsak ekleyin. Son olarak tüm malzemenin üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu ve yarım su bardağı kadar da zeytinyağı koyun.Tüm ezme malzemesini mutfak robotundan iyice geçirin. Daha sonra 5 parça ceviz, tuz ve az miktarda kekik ekleyip, tekrar robottan geçirin.Hazırladığınız kahvaltılık kuru domates ezmesini küçük boy konserve şişesinin içine koyup, buzdolabında uzunca bir süre saklayabilirsiniz.Kahvaltılık kuru domates ezmesinin kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacaktır. İçine koyulan malzemeleri damak zevkinize göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz."
Kahvaltılık Salça Kavurması,Kahvaltılık Salça Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı normalbiber salçası', '1 yemek kaşığıacı biber salçası', '1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz içi', '3 diş sarımsak', '1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Kahvaltılık salça kavurması yapımında; biraz büyükçe bir tavayı ocak üzerine alın. Tavanın içine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı normal biber salçası ve 1 yemek kaşığı acı biber salçası ekleyin.Daha sonra salçaları hafifçe kokusu çıkana kadar ara ara kavurun. Ardından kavrulmuş salçanın üzerine 3 diş sarımsak rendeleyin. Tekrardan ara ara karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra 1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, kekik, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip, 2-3 kere karıştırın.Son olarak salça kavurmasının üzerine yarım çay bardağı dövülmüş ceviz içi koyun. Salçayı ceviz ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurup, ocaktan alın.Hazırladığınız kahvaltılık salça kavurmasını oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Salçalı Sosis,Kahvaltılık Salçalı Sosis nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr sosis', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1/2 çay bardağı su', 'Kekik', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Tuz']","Kahvaltılık salçalı sosis yapımı için; öncelikle 250 gr sosisi çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyip, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız sosisleri koyup, güzelce karıştırın. Ardından tavanın kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde sosisleri ara ara karıştırarak, kızarmalarını sağlayın.Diğer tarafta salçalı sosu için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kimyon ve karabiber ekleyin. Ardından salçanın üzerine yarım çay bardağı su döküp, iyice karıştırın. Eğer salçalı sosun kıvamı yoğun ise su miktarını biraz daha arttırın. Çünkü sosunuz piştikçe yoğun bir kıvam alacaktır.Daha sonra hazırladığınız salçalı sosu kızarmış sosislerin üzerine döküp, güzelce karıştırın. Tekrar tavanın kapağını kapatın. Sosisler sosu hafifçe çekip, yoğunlaşana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız salçalı sosis kızartmasını servis tabağına alıp, üzerini ince ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Soslu Peynir,Kahvaltılık Soslu Peynir nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['400 gr beyaz peynir', '4 adet defne yaprağı', '4 dal taze biberiye', '4 dal taze kekik', '4 adet kurutulmuş acı biber', '8 adet tane karabiber', 'Zeytinyağı']","Kahvaltılık soslu peynir yapımı için; 400 gr beyaz peyniri küçük küpler şeklinde dilimleyin. İstediğiniz herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz.Daha sonra 2 küçük boy kavanozun dibine ayrı olacak şekilde 2 adet defne yaprağı, 1 dal taze biberiye, 2 dal taze kekik, 1-2 adet kurutulmuş acı biber ve 3-4 adet tane karabiber yerleştirin. Ardından küp küp dilimlediğiniz beyaz peynirleri kavanozların içine güzelce yerleştirin. Peynirleri yerleştirme esnasında aralarına kalan taze kekik, taze biberiye, tane karabiber ve kurutulmuş acı biberleri koyun. Damak zevkinize göre koyacağınız baharat ve taze otların adetini artırıp, azaltabilirsiniz. Son olarak her iki kavanoza peynirlerin üzerini kapatacak kadar zeytinyağı dökün. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.Hazırladığınız kahvaltılık soslu beyaz peyniri buzdolabına koyun. Buzdolabında 2-3 gün marine olması ve taze otların kokusunun ve lezzetinin zeytinyağı ile beraber beyaz peynire geçmesi için bekletin. Daha sonra zeytinyağında marine edilmiş kahvaltılık beyaz peyniri servis tabağına içindeki otlarla birlikte koyup, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Tereyağlı Patates Kavurması,Kahvaltılık Tereyağlı Patates Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Kekik, kırmızı pul biber, karabiber', 'Tuz']","Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Patatesler soğuduktan sonra biraz iri küpler halinde kesin.Geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, tereyağını eritin. Eriyen tereyağın üzerine istediğiniz miktarlarda kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Daha sonra tencereye doğranmış patatesleri koyun. Ara ara yavaşça zedelemeden karıştırarak, 1-2 dakika kadar kavurun.Tereyağlı patates kavurmasının üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, karıştırın.Hazırladığınız kahvaltılık tereyağlı patates kavurmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kakaolu Pankek,Kakaolu Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 fiske tuz', '2 su bardağı un']","Kakaolu pankek yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 4 ya da 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Karışımı tel çırpıcı ile 2 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 buçuk su bardağı süt ve 1 fiske tuz ekleyip, biraz daha çırpın.Son olarak kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kakao ve 2 su bardağı un koyun. Kakaolu pankek harcını pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Hazırladığınız kakaolu pankek hamuru akıcı kıvamlı bir hamur olacaktır. Eğer kıvamı fazla sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Daha sonra teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Kakaolu pankek hamurundan küçük bir kepçe alın. Tavaya dökün. Bu esnada tavayı hiç oynatmayın. Kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olunca spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. 10-15 saniye kadar diğer tarafını pişirin. Kakaolu pankekler piştikten sonra spatula yardımı ile yavaşça alıp, servis tabağına koyun.Hazırladığınız kakaolu pankekleri reçel, bal, fındık kreması ya da çeşitli marmelatlar ile servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Poğaça,Karbonatlı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Eritilmiş)', '2 adet yumurta (sarıları üzerine)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir']","Karbonatlı poğaça yapımında; ilk olarak 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Daha sonra derin bir kap içine erittiğiniz tereyağı koyun. 2 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Yumurtanın aklarını kabın içine koyun. Ardından karışıma yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 3 buçuk - 4 su bardağı arası unu azar azar ekleyin. Çok hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız karbonatlı poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Tezgah üzerinde elinizle hafifçe açın. Hamurun kenar kısmına bir parça peynir koyun. Poğaçayı ay şeklinde kapatın. Poğaçanın pişerken açılmaması için kenar kısımlarına hafifçe parmak uçlarınızla bastırın.Karbonatlı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Karbonatlı poğaça piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Karışık Ekmek Pizzası,Karışık Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 ekmek', 'Sosu için:', '1 küçük çay bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığıketçap', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Üzeri için:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '6 dilim sucuk', 'Siyah zeytin dilimleri', 'Yeşil zeytin dilimleri', '6 adet çeri domatesi']","Karışık ekmek pizzası yapımı için; 1 adet bütün ekmeği uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Yarısını daha sonra kullanmak üzere saklayın.Ekmek pizzasının sosu için; küçük bir kap içine 1 küçük çay bardağı domates püresi koyun. Üzerine 1-2 yemek kaşığı ketçap, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyin.  Sosu kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Kestiğiniz ekmek diliminin üzerine hazırladığınız sosun hepsini güzelce sürün. Ardından sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kaşar peynirin üzerine sucuk dilimleri, siyah zeytin dilimleri ve yeşil zeytin dilimleri yerleştirin. Son olarak 5-6 adet çeri domatesi dilimleyip, ekmeğin üzerine dizin.Karışık ekmek pizzasını önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Sucuklar hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra pizzayı fırından alıp, üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız kahvaltılık ekmek pizzasını dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karışık Lavaş Tost,Karışık Lavaş Tost nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet lavaş', '6 dilim pastırma', '6 dilim kaşar peynir', '2 tatlı kaşığıketçap', '2 tatlı kaşığı krem peynir', 'Kekik']","Karışık lavaş tost yapımı için; 1 adet lavaşı tezgah üzerine serin. Lavaşın orta noktasından aşağı doğru bıçak yardımı ile bir kesik atın.Lavaşı kestikten sonra, lavaşın dörde birine 1 tatlı kaşığı kadar ketçap sürüp, üzerine biraz kekik serpiştirin. Ketçap sürdüğünüz yerin üstündeki bölüme 3 dilim pastırma koyun. Daha sonra pastırma koyduğunuz bölümün yanına 3 dilim kaşar peynir yerleştirin. Lavaşın son köşesine de 1 tatlı kaşığı kadar krem peynir sürün.Lavaşın üzerine bütün malzemeleri yerleştirdikten sonra ketçaplı bölümü pastırmanın üzerine kapatın. Bu kapattığınız bölümü kaşar peynirli bölümün üzerine kapatın. Son olarak da bu bölümü krem peynirin üzerine kapatın. Diğer lavaş içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız lavaş tostunu tost makinesine ya da ocak üzerinde bir tavaya koyun. Lavaşın içindeki kaşar peynirler eriyene ve üzeri hafifçe kızarana kadar arkalı önlü pişirin.Lavaştan tost piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karnabaharlı Omlet,Karnabaharlı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 dal orta boy karnabahar', '3 adet yumurta', '1 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Karnabaharlı omlet; öncelikle 4 dal orta boy karnabaharı küçük bir tencere içine koyun. Üzerine su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, kenara alın. Orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış kırmızı biberi koyun. 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra küçük bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın.Daha sonra haşlanmış olan karnabaharları eliniz ile küçük küçük parçalayıp, tavanın tabanına yayın. Üzerlerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin.Son olarak tavaya çırptığınız yumurtayı gezdirerek, dökün. Spatula yardımı ile hafifçe karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Karnabaharlı omleti pişmeye bırakın.Karnabaharlı omlet piştikten sonra ocaktan alıp, servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Omlet,Kaşarlı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 küçük çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2-3 dilim kaşar peynir', 'Az miktar tuz']","Kaşarlı omlet yapımı için; bir kap içine 3 adet orta boy yumurta kırın. Üzerine az miktar tuz ekleyip, tel çırpıcı ile çırpın.Daha sonra çırptığınız yumurta içine 1 küçük çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Karışımı iyice karıştırın. Orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Tavayı sağa sola çevirip, yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın. Hemen ardından tavaya çırptığınız kaşarlı yumurtayı dökün. Tavayı ileri geri sallayarak, diğer elinizle de bir çatal ya da spatula ile yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin.Yumurta katılaşmaya başladığında, tavayı sapından tutup, ileri geri sallayarak, omletin tabana yapışmamasını sağlayın. Bu arada bir spatula ile tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın. Omlet piştikten sonra bir kenarına 2-3 dilim kaşar peynir koyun. Ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin. Kaşarlı omleti tavada çok az bekletip, servis tabağına koyun.Hazırladığınız kaşarlı omleti sıcak olarak bekletmeden servis edebilirsiniz."
Kaşar Peynirli Biber Kavurması,Kaşar Peynirli Biber Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet büyük boy yeşil biber', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Kaşar peynirli biber kavurması yapımı için; 4 adet büyük boy yeşil biberi çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın. 2 adet orta boy kırmızı kapya biberin de çekirdek kısmını temizleyip, orta kalınlıkta doğrayın. Ardından 2 diş sarımsak ve 1 adet orta boy domatesi de küçük küçük doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğradığınız biberleri ve sarımsakları koyun. Biber ve sarımsakları sürekli karıştırarak, 2-3 dakika kavurun.Kavrulan biberlerin üzerine doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 kere karıştırıp, tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde domates ve biberler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra pişen biberlerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, peynirler iyice eriyene kadar pişirmeye devam edin.Hazırladığınız kaşarlı biber kavurmasının üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kibrit Patates Kızartması,Kibrit Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy patates', 'Kızartmak için sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı elma sirkesi', 'Tuz']","Kibrit patates kızartması için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, güzelce yıkayın. Patatesleri bıçak yardımı ile kibrit çöpü büyüklüğünde dilimleyin.Diğer tarafta derin bir kaba yeteri miktarda su koyun. Suyun içine 1 tatlı kaşığı elma sirkesi dökün. Dilimlediğiniz patatesleri suyun içine koyup, güzelce karıştırın. Patatesleri suyun içinde 20 dakika kadar bekletin.Daha sonra patateslerin suyunu süzüp, 1-2 sudan tekrar geçirin. Ardından patatesleri kağıt havlu üzerine alıp, iyice kurumasını sağlayın. Patatesleri iyice kuruttuktan sonra kızgın yağ içine koyun. Patatesleri 1-2 kere karıştırıp, altın rengi alana kadar 2-3 dakika kızartın.Kızarttığınız kibrit çöpü patateslerin yağını süzüp, kağıt havlu serili servis tabağı üzerine alın. Üzerlerine biraz tuz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kışlık Konserve Menemen,Kışlık Konserve Menemen nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2,5 kilo domates', '250 gr yeşil sivri biber', '1 yemek kaşığı tuz', '1/2 çay bardağı zeytinyağı']","Kışlık konserve menemen yapmak için; ilk olarak 250 gr yeşil sivri biberi ince ince doğrayın. Doğradığınız biberleri kenara alın. Ardından 2 buçuk kilo domatesin kabuğunu soyun. Domatesleri minik küpler halinde kesin.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine doğranmış biberleri koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Biberlerin rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Ardından biberlerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Biber ve domatesleri karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz koyup, tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatmadan menemen suyunu çekene kadar ya da istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.Menemen sosu istediğiniz kıvama geldikten sonra ocaktan alın. Kaynar kaynar kepçe yardımı ile kavanozlarda boşluk kalmayacak şekilde doldurun. Kavanozların ağız kısmını silip, ardından hemen kapaklarını sıkıca kapatın. Konserveleri bekletmeden temiz ve kuru bir bez üzerine ters çevirin. Bu şekilde 1 gece bekletin.Hazırladığınız kışlık konserve menemenleri güneş almayan, serin bir yere düz koyup, muhafaza edebilirsiniz."
Kıyır Poğaça,Kıyır Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir ya da kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Kıyır poğaça yapımında; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı dökün. Daha sonra kaba 1 yumurta akı (sarısı poğaçanın üzerine sürülecek), 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Karışımı eliniz ile iyice karıştırın.Karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kıyır poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Tezgah üzerinde elinizle açın. Bir kenarına küçük küçük doğranmış beyaz peynir ya da kaşar peynir koyun. Hamuru ay şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından poğaçaların üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Kıyır poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı İç Harç,Kıymalı İç Harç nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['400 gr kıyma', '3 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Kıymalı iç harç yapımı için; ilk olarak 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından soğanları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra doğradığınız soğanları bir tencere içine koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Soğanları güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanların üzerine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişip, hafifçe suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar kısa bir süre daha kavurup, ocağın altını kapatın. İsteğe göre harcın içine kimyon, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.Son olarak kıymalı iç harcın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm harcı güzelce karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Hazırladığınız kıymalı iç harcı börek, pide ve poğaça içlerinde kullanabilirsiniz."
Kıymalı Tava Böreği,Kıymalı Tava Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', '1 su bardağından 2 parmak az süt', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'İç Harcı İçin:', '300 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 adet sivri biber', '1 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","Kıymalı tava böreği yapmak için; ilk olarak orta boy bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 300 gr kavrulmuş kıyma koyup, karıştırın. 1 adet küp küp doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 5 dakika daha pişirin. Son olarak harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Harcı güzelce karıştırıp, ocaktan alın.Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kaba 1 su bardağından 2 parmak az süt ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Daha sonra 24 cm lik bir tava içini sıvı yağ ile yağlayın. 1. yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yerleştirin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Ardından 2. ci yufkayı 4 parçaya bölün. Aralarına sosdan sürüp, tavaya yerleştirin. Daha sonra yufkaların üzerine kıymalı harcı yayın. Kalan son yufkayı da 4 parçaya bölüp, aralarına sosdan sürüp, kıymanın üzerine yerleştirin. Son olarak tavadan dışarı sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatın. Kalan sosu kıymalı tava böreğin üzerine sürün.Hazırladığınız kıymalı tava böreğini ocak üzerine koyun. Kısık ateş üzerinde her iki tarafını pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra çevirin. Üzerine az miktar tereyağı sürün. Diğer yüzünü de kısık ateşte pişirin.Kıymalı tava böreği piştikten sonra servis tabağına koyun. Böreğin kenar kısımlarına da tereyağı sürüp, dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Kolaç,Kolaç nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kolaç yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, iyice karıştırın. Su yerine sütle de yapabilirsiniz. İnstant kuru maya yerine yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Unun üzerine de 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu kontrollü olarak azar azar ekleyin ve hamurun oldukça yumuşak bir yapıda olmasına dikkat edin. Son olarak elinizi hafifçe zeytinyağı ile yağlayıp, hamuru güzelce toparlayın.Hazırladığınız kolaç hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 40-45 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamurun havasını alın. Elinizi ve tezgah üzerini de hafifçe yağlayın. Hamurdan küçük parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Bezeleri yağladığınız tezgah üzerine dizin ve hamurları bu şekilde 15 dakika dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen hamurların üzerine eliniz ile çok hafif bastırıp, genişletin. Ardından hamurların ortasına parmağınız ile küçük bir delik açın. Şekil verdiğiniz kolaç hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Hamurların puf puf kabarmaları için kızartma esnasında bir kaşık yardımı ile sürekli hamurların üzerine kızgın yağdan dökün. Daha sonra alt tarafları kızaran hamurları bir maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın. Son olarak kızarttığınız kolaç hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kolaç hamurlarını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biber Sosu,Közlenmiş Kırmızı Biber Sosu nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['10 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 küçük çay bardağı ceviz içi', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '2 diş sarımsak', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Közlenmiş kırmızı biber sosu yapımında; öncelikle 10 adet büyük boy kırmızı kapya biberi güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Biberleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, arada ters çevirerek közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Daha sonra közlenmiş kırmızı biberleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çekirdek kısımlarını temizleyin.Diğer tarafta mutfak robotu içine közlenmiş kırmızı biberleri koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 küçük çay bardağı ceviz içi, 2 diş sarımsak, damak tadınıza göre kırmızı pul biber ve tuz ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine yarım küçük çay bardağı zeytinyağını dökün. Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirip, parçalayın. Malzemeleri çok fazla robottan geçirmeyin ki cevizler biraz ağza gelsin.Hazırladığınız közlenmiş kırmızı biber sosunu kahvaltı sofralarında ekmek üzerine sürüp, servis edebilirsiniz. Sosu küçük bir kavanoz içerisinde buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz."
Lahmacun Böreği,Lahmacun Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', 'Küçük bir çay bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı dolusu yoğurt', 'Kıymalı Harç İçin:', '300 gr kıyma', '2 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı biber', '2 adet kuru soğan', '3 adet domates rendesi', '1 tutam maydanoz', 'Küçük bir çay bardağı sıvıyağ', 'Tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber']","Lahmacun böreğin harcı için; 2 adet çerliston biber, 1 adet kırmızı biber, 2 adet kuru soğan ve 1 tutam maydanozu mutfak robotu içine koyun. Malzemeleri robottan iyice geçirin. İsteğe göre minik küpler halinde de doğrayabilirsiniz.Daha sonra robottan geçirdiğiniz karışımı derince bir kap içine koyun. Üzerine 3 adet rendelenmiş domates, 300 gr kıyma, tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber ve küçük bir çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyin. Böreğin harcını iyice karıştırın.Diğer tarafta lahmacun böreğin sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve küçük bir çay bardağı kadar sıvı yağ koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin ya da tepsinin içini yağlayın. Üzerine ilk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Hazırladığınız sosdan 3 yemek kaşığı kadar gezdirip, fırça yardımı ile her tarafına sürün. Daha sonra yufkanın kenarlarını içe katlayın. Katladığınız kenarların üzerlerine de sosdan sürün. Tekrar aynı şekilde 2. yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serip, sosdan sürün. Dışarı sarkan kenarlarını içe katlayın. Katladığınız kenarların üzerlerine de sosdan sürün. Tekrar 3. yufkaya aynı işlemi yapıp, sosdan sürün. Onunda kenarlarını içe katlayın. Kalan sosu üzerine sürün.Daha sonra hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine dökün. Yufkanın üzerinde hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın. Hazırladığınız lahmacun böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Böreğin altının çok kızarıp, çıtır olmasına müsade etmeyin. Çok çıtır olursa rulo yapamazsınız.Lahmacun böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Yumuşaması ve daha kolay rulo yapmak için suyun altında ıslattığınız yağlı kağıdı üzerine serin. Yağlı kağıdın üzerine de temiz bir bez örtün. Bu şekilde 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra böreğin üzerini açın. Geniş kısmından başlayarak, rulo şeklinde sarın. Böreği rulo yaptıktan sonra servis yapacağınız zamana kadar üzerini örterek, bekletin.Hazırladığınız lahmacun böreğini 2 parmak genişliğinde kesip, servis edebilirsiniz."
Lor Peyniri Salatası,Lor Peyniri Salatası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı lor peyniri', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy salatalık', '1 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı kapya biber', '1/2 çay bardağı ceviz içi', '2 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı çörek otu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Lor peyniri salatası yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy domates, 1 adet orta boy salatalık, 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber ve yarım çay bardağı ceviz içini minik küpler şeklinde doğrayın. Ardından 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 2 su bardağı lor peyniri koyun. Üzerine doğradığınız domatesi, salatalığı ve biberleri ekleyin. Ardından doğradığınız ceviz içini, maydanozu, 1 tatlı kaşığı çörek otu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Son olarak lor salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Salatanın tuzunu peynirin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız kahvaltılık lor salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Mahlepli Poğaça,Mahlepli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı mahlep', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2 tutam dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Mayasız mahlepli poğaça yapımı için; derin bir kap içine 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. 2 adet yumurtadan birinin sarısını ayırıp, kalan yumurtaları kabın içine koyun. Ayırdığınız yumurta sarısı poğaçaların üzerine sürmek için kullanılacak. Ardından kaba 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı mahlep ekleyin.Daha sonra kaba 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak kaba 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kase içine yeteri miktarda beyaz peynir ve kaşar peyniri küçük küçük doğrayıp, koyun. Mahlepli poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde hafifçe açın. Hamurun orta kısmına peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Mahlepli dereotlu poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mahlepli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Dereotlu Poğaça,Mayasız Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı eritilmiş tereyağı', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı dolusu karbonat', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Yarım demet dereotu', '4 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir ya da lor peynir']","Mayasız dereotlu poğaça yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. Üzerine 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı yoğurt koyup, karıştırın.Daha sonra kaba 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı dolusu karbonat, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım demet ince ince doğranmış dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın. Son olarak kaba 4-4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız mayasız dereotlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde açıp, orta kısmına peynir harcından koyun. Hamuru ay şeklinde kapatın.Mayasız dereotlu poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çatal ile çizgiler çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Mayasız dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz. Aynı zamanda poğaça hamurunun içine 1-2 tutam kadar ince ince doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz."
Mayasız Ekmek,Mayasız Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Ekmek Hamuru İçin:', '1 yemek kaşığı karbonat', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 yemek kaşığı tuz', '1 adet yumurtanın akı', 'Alabildiği kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Mayasız ekmek hamuru için; derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurtanın akı (sarısı üzeri için kullanılacak), 1 yemek kaşığı kadar karbonat ve yarım yemek kaşığı tuz ekleyin. Ardından kaba yarım su bardağı kadar ılık su koyun. Daha sonra kaba azar azar un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta küçük yuvarlak borcamın içini yağlayıp, tabanına biraz un serpiştirin. Kabın içine mayasız ekmek hamurunu elinizle çok ince olmayacak şekilde yayın. Üzeri için başta ayırdığınız yumurtanın sarısını iyice karıştırın. Ardından ekmeğin üzerine sürün. Son olarak çörek otu serpiştirin.Mayasız ekmek hamurunu önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dk kadar pişirin. Mayasız ekmek piştikten sonra fırından çıkartın. Ekmeği kabın içinden alıp, kağıt havlu üzerinde 10 dk kadar bekletin. Ardından ekmeği temiz bir örtüye sarıp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız mayasız ekmeği bıçak yardımı ile dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Mayasız Poğaça,Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Mayasız poğaça yapımında; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri parçalayarak, koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Mayasız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenar kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Tava Ekmeği,Mayasız Tava Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı su', '2 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Mayasız tava ekmeği harcı için; orta boy bir kap içie 1 adet yumurta kırın. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Üzerine 1 su bardağı su döküp, tekrar çırpın. Daha sonra 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı mısır unu ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Ardından karışıma 1 su bardağı un ekleyin. Biraz çırpın. Son olarak 2 yemek kaşığı un daha ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı boza kıvamına yakın olacak.Orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın. Ardından mayasız ekmek hamurunu tavanın içine dökün. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde tava ekmeğinin ön yüzünü kızara kadar pişirin. Ardından ekmeği alt üst edip, diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin.Mayasız tava ekmeği piştikten sonra ocaktan alın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Tepsi Poğaçası,Mayasız Tepsi Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine)', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ya da beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Mayasız tepsi poğaçası yapmak için; ilk olarak derin bir kap içine oda ısısındaki 200 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta beyazı (sarıları poğaçaların üzeri için) ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tüm harcı eliniz ile biraz karıştırın.Daha sonra karışıma 2 paket kabartma tozu ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta büyük fırın tepsisi içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız mayasız poğaça hamurunu iki eşit parçaya bölün. 1. hamur parçasını tepsinin tabanına eşit bir şekilde yayın. İstediğiniz büyüklükte kare dilimlere ayırın. Ardından hamur dilimlerinin orta kısımlarına beyaz peynir koyun. Peynirlerin üzerine kalan hamuru parça parça yerleştirin. Hamur parçalarını eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Tekrar aynı yerden hamuru dilimleyin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak tepsi poğaçasının üzerine çörek otu ve susam serpiştirin.Mayasız tepsi poğaçasını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen tepsi poğaçasını fırından çıkartıp, dilimlediğiniz yerlerden bıçak yardımı ile tekrar dilimleyin. Ardından biraz ılımaya bırakın.Hazırladığınız mayasız tepsi poğaçasını servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Mayasız Yumuşak Poğaça,Mayasız Yumuşak Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı ya da margarin (Oda ısısında)', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Mayasız yumuak poğaça yapımı için; ilk olarak derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine 150 gr lor peyniri koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız mayasız yumuşak poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenarına 1 cm içerden bastırın.Mayasız yumuşak poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından çatal yardımı ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayasız yumuşak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığı gittikten sonra servis edebilirsiniz."
Midye Börek,Midye Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı su', 'Çörek otu ya da susam']","Midye börek yapımı için; ilk olarak 2 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Böreğin sosu için; küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. Ardından başka bir kap içine yeteri miktarda beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, iyice karıştırın.4 eşit parçaya kestiğiniz yufkalardan birini alıp, üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından sürün. Baş parmağınızı ya da bir kepçenin sapını yufkanın uç kısmına (sivri kısmı) getirin. Geniş kısma doğru yavaş yavaş büzün. Büzme işlemi bittikten sonra parmağınızı ya da kepçe sapını alın. İki ucu aşağıya doğru çekerek, ortada birleştirin. İki uçtan birini diğerinin üzerine koyun. Birleşim yerine peynirli iç harçtan koyun. Kenarları içe doğru kapatıp, böreği rulo şeklinde sarın. Ardından böreği ters çevirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız midye börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Böreklerin üzeri için; bir kaba yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Karışımı midye böreklerin üzerine sürüp, çörekotu ya da susam serpiştirin.Hazırladığınız midye börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.  Börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Milföy Börek,Milföy Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet dikdörtgen milföy hamuru', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase beyaz peynir', '3 dilim sucuk', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Milföy börek yapımı için; 6 adet dikdörtgen milföy hamurunu çok kalın olmayacak şekilde uzun uzun kesin. Alt tarafta 3 adet dikörtgen milföy, üst tarafta 3 adet dikörtgen milföy olacak. Milföy hamuru buzdolabından yeni çıkmış olsun. Eğer önceden çıkarırsanız, keserken ve yerleştirirken zorluk çekersiniz.26 cm lik bir kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun. Uzun uzun şeritler halinde kestiğiniz 3 adet dikdörtgen milföy hamurunu kalıbın tabanına rastgele eşit bir şekilde ezmeden yerleştirin. Hamurların üzerine peynirli harcın tamamını döküp, yayın. Sucuk parçalarını da serpiştirin. Daha sonra diğer kestiğiniz 3 adet dikdörtgen milföy hamurunu harcın üzerine eşit bir şekilde yerleştirin.Hazırladığınız milföy böreği bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Milföy börek piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına alın. Dilimlediğiniz yerlerden tekrar dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Biz tarifte 24 cm lik bir kalıp kullandık. Ama siz 26 cm lik bir kalıp ya da bir fırın kabı kullanırsanız daha ince ve daha çıtır bir börek olur."
Milföy Hamurundan Katmer,Milföy Hamurundan Katmer nasıl yapılır?,Kahvaltı,['3 adet dikdörtgen milföy hamuru'],"Milföy hamurundan katmer yapımı için; öncelikle 3 adet dikdörtgen milföy hamurunu tam ortadan ikiye kesip, 6 adet kare milföy hamuru elde edin. Milföy hamurları önceden çözülmüş olacak.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyun. Yüksek ateş üzerinde tavanın iyice ısınmasını sağlayın. Tava iyice ısındıktan sonra ocağın altını kısın. Tavaya milföy hamurlarını yerleştirin. Milföy hamurlarının üst tarafları göz göz olup, alt tarafları güzelce kızarana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Daha sonra alt tarafları kızaran milföy hamurlarını bir spatula yardımı ile ters çevirin ve diğer yüzünün de pişmesini sağlayın.Hazırladığınız milföy katmerleri servis tabağına alın. Kahvaltı ve çay sofralarında servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Zeytinli Poğaça,Mısır Unlu Zeytinli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 su bardağı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Siyah zeytin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Mısır unlu zeytinli poğaça için; derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Yağın üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 2 adet yumurta kırıp, yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Kalanı kaba ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 115 ml dir.Daha sonra kaba 2 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Son olarak 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta küçük bir kase kadar siyah zeytini çekirdeğinden ayırıp, doğrayın.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hamuru tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açıp, orta kısmına doğranmış zeytin koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak uzunlamasına bıçak ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mısır unlu mayasız zeytinli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Bohça Böreği,Patatesli Bohça Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet büyük boy yufka', 'Patatesli Harç İçin:', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Patatesli bohça böreği yapımında, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Her bir patatesi 2 parçaya kesip, derin bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri haşladıktan sonra suyunu süzüp, iyice ezin.Daha sonra 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine ezdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Böreğin sosu için, bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan döküp, fırça ile her yerine gelecek şekilde yayın. Daha sonra yufkanın iki kenarını karşılıklı olacak şekilde birleştirin. Birleştirdiğiniz kenar kısımların da üzerlerine sosdan sürün. Ardından yufkanın diğer iki kenarını da karşılıklı ortada birleştirin. Bu birleştirdiğiniz kısmada biraz sosdan sürün. Bu şekilde katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz her bir parçanın ortasına patatesli harçtan koyun. Yufka parçalarının karşılıklı iki köşesini üst üste gelecek şekilde ortada birleştirin. Ardından diğer iki köşeyi de orta kısımda birleştirip, bohça şeklini verin. Daha sonra böreği ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli bohça böreklerinin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan patatesli bohça böreğini piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Gül Böreği,Patatesli Gül Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sirke', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', 'İç Harcı İçin:', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kalan iç sosu', 'Çörek otu', 'Susam']","Patatesli gül böreği yapımında, öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri 2-3 parçaya kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, iyice ezin. Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine iyice ezdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı sürekli karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.İç sosu için, öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı kadar sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sirke, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer taraftan yufkalardan birini tezgah üzerine serip, 4 eşit parçaya kesin. Böreğe gül şeklini kolay verebilmek için yufkalarınızın taze olmasına dikkat edin. Ardından yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkanın geniş kısmına patatesli iç harçtan koyup, yayın. Yufkanın kenarını harcın üzerine kapatıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli gül böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Böreklerin üzerlerine kalan iç sosundan sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. İsteğe göre sosun içine 1 adet yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Hazır yufkadan patatesli gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli İç Harç,Patatesli İç Harç nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Patatesli iç harç yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Ardından güzelce yıkayıp, kolay haşlanabilmesi için 2-3 parçaya kesin. Kestiğiniz patatesleri derin bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Ardından püre ezicisi ile patateslerinizi iyice ezip, kenara alın. Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Orta boy geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun.Daha sonra yumuşayan soğanların üzerine püre haline getirdiğiniz patatesleri koyun. Harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı güzelce karıştırın ve sürekli karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.Hazırladığınız patatesli iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme içlerinde kullanabilirsiniz."
Patatesli Kıymalı Börek,Patatesli Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '4 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '200 gr kavrulmuş kıyma', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Kuru nane, kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı su']","Patatesli kıymalı börek yapmak için; ilk olarak 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Bir tencere içine patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye ezdiğiniz patatesleri koyup, 3-4 kere karıştırın. Daha sonra patateslerin üzerine 200 gr kavrulmuş kıyma, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı toz biber ekleyin. Harcı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Patatesli kıymalı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağı bir kaba alın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı su koyup, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine yağlı su karışımından her yerine gelecek şekilde sürün. Yufkayı 4 eşit parçaya kesin.Kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına patatesli iç harçtan koyun. Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın. Yufkayı rulo şeklinde sardıktan sonra içine doğru kıvırarak, gül şeklini verin. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine kalan sosdan sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Patatesli kıymalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya ada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Kıymalı Yumurta,Patatesli Kıymalı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy kuru soğan', '3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patatesli kıymalı yumurta yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy patatesin ve 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyun. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Ardından soğanı da ay şeklinde ince ince doğrayın.Orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız patatesleri ekleyip, hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra patateslerin üzerine doğradığınız soğanları koyup, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde soğanlar güzelce yumuşayana kadar pişirin.Son olarak tavaya 3 yemek kaşığı kadar kavrulmuş kıyma, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 dakika kadar malzemeler ile birlikte pişirin. İsteğe göre kıyma oranını arttırabilirsiniz. Ardından patatesli kıymalı harcın üstünde yumurtaları kırmak için 3 oyuk açın. Açtığınız oyukların içine 3 adet yumurtayı güzelce kırın. Tavanın kapağını kapatıp, yumurtaların pişmesini sağlayın.Kıymalı patatesli yumurta piştikten sonra üzerine karabiber ve pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Rulo Börek,Patatesli Rulo Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '6 adet patates', '3 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 su bardağı süt', '100 gr tereyağı (eritilmiş)', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Susam']","Patatesli rulo böreğin iç malzemesi için; 6 adet patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya kesin. Derin bir tencere içine doğradığınız patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Ocak üzerine alıp, patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, derince bir kap içine alın. Ilımaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet yumurtayı iyice çırpın. 100 gr tereyağı yakmadan eritin. Ilıyan patateslerin üzerine çırpılmış yumurtayı koyun. Ardından patateslerin üzerine 1 su bardağı süt dökün. Erittiğiniz tereyağı da ekleyin. Daha sonra kaba yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı püre ezicisi ile iyice ezip, malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp, kare şeklini verin. Hazırladığınız patatesli karışımdan yufkanın üzerine bolca sürün. İkinci yufkayı da patateslerin üzerine yayın, aynı şekilde kare şeklini yapıp, patatesli harçtan yayın. Son olarak üçüncü yufkayı da aynı şekilde yayıp, kalan patatesli karışımı üzerine sürün. Ardından böreği yavaşça rulo yapın. Rulo yaptığınız böreği çok sıkmadan ve çok gevşek yapmadan rulo yapın.Hazırladığınız patatesli rulo böreğini bıçak yardımı ile 3 parçaya kesin. Her parçayı streç filme sarın. Bir gece derin dondurucuda bekletin. Dondurucuda bekleyen böreği 40-45 dk önce derin dondurucudan çıkarın. Böreğin buzu tam çözülmeden kesilecek kıvama geldiğinde bir parmak kalınlığında dilimleyin.Dilimlediğiniz patatesli rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı-sıvı yağ karışımından sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Börekler piştikten sonra fırından çıkartın.Hazırladığınız patatesli rulo börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Simit Böreği,Patatesli Simit Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', '2 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı su', '1 yemek kaşığı üzüm pekmezi', '1 kase kavrulmuş susam']","Patatesli simit böreği yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, haşlayın. Haşlandıktan sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ardından bir kaba rendeleyin. Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş patatesleri koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan almaya yakın harcın üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, karıştırın.Daha sonra yufkayı tezgaha serin. Bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya bölün. Küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın. Yufkanın 1 parçasını alın. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Yufkanın geniş kısmına patatesli karışımdan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Diğer taraftan bir kaba 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi koyup, karıştırın. Sardığınız börekleri üstte kalacak bölümleri ilk önce pekmezli suya batırın. Ardından da hemen kavrulmuş susama batırın.Hazırladığınız patatesli simit böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Patatesli simit böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pekmezli Kaçamak,Pekmezli Kaçamak nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı mısır unu', '6 su bardağı su', '1 yemek kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Pekmez']","Pekmezli kaçamak yapımı için; derin ve hafifçe geniş bir tencere içine 6 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra tencereye 2 su bardağı mısır ununu azar azar ekleyin. Kısık ateş üzerinde tahta kaşık yardımı ile karıştırın. İyice katılaşıp, lapa kıvamına gelene kadar pişirin.Kaçamak piştikten sonra ocak üzerinden alın. Kaşık yardımı ile şekil verip, servis tabağı içine dizin. Üzerlerine pekmez dökün. Hazırladığınız pekmezli kaçamak yemeğini servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kaçamağı geniş bir servis tabağı içine yayıp, üzerine pekmez dökebilirsiniz."
Peynirli 3-2-1 Poğaça,Peynirli 3-2-1 Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3-2-1 Poğaça Hamuru İçin :', '3 paket kabartma tozu', '2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', '3-2-1 Poğaça Üzeri İçin :', 'Galeta Unu', 'İçi İçin :', 'Beyaz peynir', '1-2 tutam maydanoz']","Peynirli 3-2-1 poğaça yapımında; derin bir kaba 2 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 3 paket kabartma tozu ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Poğaça harcını eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini bir örtü ile kapatın. 15-20 dk kadar dinlendirin.3-2-1 poğaça hamuru, mayalı bir hamur olmadığı için dinlendirdiğiniz süre boyunca hamur kabarmayacaktır. Diğer yandan bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Çatal yardımı ile iyice ezin.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde hafifçe yuvarlayın. Hamurları tezgah üzerinde eliniz ile açın. Açtığınız hamurların orta kısımlarına peynirli karışımdan koyup, hamuru kapatın. Kapattığınız hamurları elinizde hafifçe yuvarlayın. Son olarak peynirli poğaçaları galeta ununa bulayın.Hazırladığınız 3-2-1 peynirli poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli 3-2-1 poğaçaları piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Açma,Peynirli Açma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı silme tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta(Birinin sarısı ayrılacak)', '1,5 yemek kaşığı instant kuru maya', '8,5 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', 'Yumuşak tereyağ', 'Beyaz peynir ya da lor peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Susam']","Peynirli açma yapımında; derin bir kaba 1 buçuk yemek kaşığı instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 2 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Bu şekilde 5 dakika bekletin.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını açmaların üzerine sürmek için ayırın. 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı silme tuz ekleyin. Ardından kaba 8 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Hamuru kolay açabilmek için, hamuru açacağınız yere ve elinize az miktarda sıvı yağ sürün. Her bir bezeyi tezgah üzerinde elinizle uzunlamına açın. Hamurun üzerine yumuşamış tereyağından sürün. Hamurun uzun kenarına lor peyniri ya da beyaz peynir koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın. Hamuru her iki ucundan tutup, biraz uzatın. Ardından hamuru kıvırarak, uçları birleştirin.Hazırladığınız peynirli açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile peynirli açmaların üzerine sürün. Ardından açmaların üzerine susam serpiştirin. Tepsi içinde de 25 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Peynirli açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Peynirli yumuşacık açmalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Dereotlu Mısır Ekmeği,Peynirli Dereotlu Mısır Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['30 gr tereyağı (1 yemek kaşığı dolusu)', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı toz şeker', '1 su bardağı mısır unu', '1/2 paket instant kuru maya', '1/2 su bardağı un', '1/2 su bardağı ılık su', '1 tutam dereotu', '1,5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir']","Peynirli dereotlu mısır ekmeği hamuru için; orta boy bir kap içine oda sıcaklığında yumuşamış 30 gr tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı ılık su, yarım çay kaşığı toz şeker ve yarım paket instant kuru maya ekelyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra kaba 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı mısır unu ve yarım su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. Mısır ekmeği hamurunu eliniz ile tekrar yoğurun.Peynirli dereotlu mısır ekmeği hamurunu tereyağı ile yağlanmış en küçük kare borcam içine koyun. Hamurun üzerine parmak uçlarınız ile bastırarak, düzgün bir şekilde yayın. Ardından borcamın üzerini temiz bir bez ile örtüp, 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan peynirli dereotlu mısır ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli dereotlu mısır ekmeği piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyip, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli İç Harç,Peynirli İç Harç nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr beyaz peynir', '100 gr lor peyniri', '1 tutam maydanoz']","Peynirli iç harç yapımı için; bir kap içine 100 gr beyaz peynir ve 100 gr lor peyniri koyun. Peynirleri çatal yardımı ile güzelce ezin. İsteğe göre peynirleri rendeleyebilir ya da eliniz ile de parçalayabilirsiniz.Daha sonra peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Peynirlerinizin tuz oranını göz önünde bulundurarak harca biraz tuz koyabilir ya da koymayabilirsiniz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. İsteğe göre harcın içine rendelenmiş kaşar peynir ya da dilediğiniz peynir çeşitlerinden ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız peynirli iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme içlerinde kullanabilirsiniz."
Peynirli Pişi,Peynirli Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında)', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '3 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '5,5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir ya da beyaz peynir']","Peynirli pişi yapımında; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık su ve yarım su bardağı ılık süt döküp, iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 adet yumurta kırıp, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz, isteğe göre 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, karıştırın. Son olarak 5 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalamaya bırakın.Pişi hamuru mayalandıktan sonra 2 eşit parçaya bölün. Her iki parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile 1 parmak kalınlığında açın. Orta boy bir kase ile yuvarlaklar kesin. Daha sonra kestiğiniz hamurların kenar kısımlarına bolca rendelenmiş kaşar peynir ya da beyaz peynir koyun. Hamuru D şeklinde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra kase ya da rulet ile uç kısmını kesin ki iyice yapışmış olsun. Kızarma esnasında açılma yapmasın. Kase ve rulet ile kestikten sonra kenarda artan hamur parçalarını toplayıp, kaptaki hamurun içine koyun. Diğer pişi hamurlarına da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız peynirli pişileri kızgın yağ içine koyun. Pişi hamurunu arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Kızaran peynirli pişi hamurlarını servis tabağına koyup, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Yumuşak Poğaça,Peynirli Yumuşak Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta akı (sarılar üzerine)', '1 paket instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', '1,5 yemek kaşığı yumuşak tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Peynirli yumuşak poğaça yapımında; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyun. 2 adet yumurtanın akını ekleyip, sarılarını poğaçaların üzerine sürmek için kenara alın. Ardından 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 6 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru tezgah üzerine koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin. Tereyağı hamura iyice yedirerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar güzelce yoğurun. Hazırladığınız poğaça hamurunu kabın içine koyup, üzerini kapatın. Hamuru ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Hamuru tezgah üzerinde hafifçe açıp, orta kısmına peynir parçaları koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaları tepsi içinde 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalın tersi ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli yumuşak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Zarf Böreği,Peynirli Zarf Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağından 2 parmak az sıvıyağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', 'Az miktar tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr lor peyniri', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam, çörek otu']","İlk olarak peynirli zarf böreğin iç malzemesi için; 200 gr lor peyniri bir kaba koyun. Üzerine 1-2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ ve az miktar tuz ekleyin. Sosu tel çırpıcı ile iyice çırpın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Her yerine hazırladığınız sosun tamamını döküp, fırça yardımı ile yayın. 2. yufkayı da 1.yufkanın üzerine serin. Yufkanın üst kenar kısmını çok fazla olmayacak şekilde içe katlayın. Ardından sol kenar kısmını da içe katlayın. Daha sonra alt kenar kısmı içe katlayın. Son olarak sağ kenar kısmı da içe katlayıp, yufkadan düzgün bir şekilde kare oluşturun. Kare yufkanın köşe kısımlarına peynirli harcı paylaştırın. İsteğe göre peynirli harcın üzerine ince ince doğranmış kaşar peynir ekleyebilirsiniz. Köşe kısımları da fotoğrafdaki gibi içe doğru katlayın. Yani her kareden bir üçgen oluşacaktır.Hazırladığınız peynirli zarf böreğini dikkatlice alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün. Böreğin üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli zarf böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Bu böreğin sadece harcını değiştirerek kıymalı, patatesli, ıspanaklı, pırasalı çeşitlerini yapabilirsiniz. Aynı zamanda önceden hazırlayıp, buzlukta da saklayabilirsiniz."
Pırasalı Kiş,Pırasalı Kiş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Malzemesi İçin:', '4 sap pırasanın beyaz kısmı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Az miktar tuz, karabiber', 'Sos İçin:', '2 adet yumurta', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1/2 çay bardağı süt', '1 tutam dereotu', 'Az miktar tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Pırasalı kiş yapımı için; ilk olarak 4 ya da 5 sap pırasanın sadece beyaz kısmını temizleyip, yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy bir tencere içine doğranmış pırasaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, 3 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın. Ardından hamuru sığabileceği hafifçe yağlanmış tart kalıbın ya da yuvarlak bir fırın kabının içine alın. Eliniz ile yanlara çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun ortasına çatal ile delikler açın.Daha sonra sos için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 kutu sıvı krema ve yarım çay bardağı süt ekleyin. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, az miktar tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz.Kiş hamurunun üzerine kavurduğunuz pırasayı koyup, yayın. Pırasanın üzerine yumurtalı krema karışımını dökün. Sosu azar azar eşit bir şekilde yayarak, dökün. Son olarak pırasalı kişin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız pırasalı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Pırasalı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre pırasalı harcın içine peynir ya da domates ekleyebilirsiniz."
Sade Pastane Poğaçası,Sade Pastane Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr yumuşak tereyağı', '1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı kadar un']","Sade pastane poğaçası yapımı için; öncelikle bir kase içine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Kenarda hafifçe kabarmasını sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra ayrı bir derin kap içine 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt ve 2 adet yumurta koyun. Yalnız yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırın. Ardından kaba 2 paket kabartma tozunu da ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra kaba 125 gr yumuşak tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve başta hazırladığınız kabaran mayayı koyun. Son olarak 6 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız sade pastane poğaçası hamurunu 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine eliniz ile hafifçe bastırın. Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizgiler çizin. Son olarak poğaçaların üzerine çörekotu ya da susam serpiştirin.Hazırladığınız sade pastane poğaçalarını yaklaşık 10 dakika kadar tepsi içinde de mayalanmaya bırakın. Daha sonra soğuk fırına verip, 180 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sade pastane poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz."
Salçalı Yumurta,Salçalı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Salçalı yumurta yapımı için; orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar güzelce kavurun. Salçanızı kavurma esnasında açamadıysanız, salçanın üzerine 2 yemek kaşığı kadar su döküp, salçanın açılmasını sağlayın.Kavurduğunuz salçayı tavaya güzelce yayıp, üzerine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirip, kısık ateş üzerinde yumurtaların beyazı pişene kadar pişirin.Salçalı yumurta piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber, karabiber ve çok az ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Saray Usulü Kıymalı Çılbır,Saray Usulü Kıymalı Çılbır nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 tutam maydanoz', '1 litre su', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı sirke', '3 yemek kaşığı yoğurt', 'Üzeri İçin:3 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Saray usulü kıymalı çılbır yapımı için; orta boy geniş bir tavaya 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber ekleyin. Biberler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kıymalı harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Diğer taraftan derin bir tencereye 1 litre kadar su koyun. Suyun içine az miktar tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip, kaynamaya bırakın.Su kaynadıktan sonra ocağın altını çok az kısın. İçine 1 adet yumurtayı alçaktan direk olarak kırın. Yumurtayı karıştırmadan 3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile yumurtayı sudan alın.Daha sonra 2-3 yemek kaşığı yoğurdun içine az miktar tuz koyun. Yoğurt pürüzsüz olana kadar çırpın. Son olarak çılbırın üzeri için 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını küçük bir sos tavası içine koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Küçük bir servis tabağının tabanına ilk olarak kavurduğunuz kıymalı harcı koyup, hafifçe yayın. Harcın üzerine yoğurtlu karışımı dökün. Yoğurdun üzerine de çılbırı yerleştirin.Hazırladığınız saray usulü kıymalı çılbır üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı biberi döküp, servis edebilirsiniz."
Sebzeli Yumurta,Sebzeli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 adet küçük boy yeşil biber', '1 adet küçük boy domates', '4 adet orta boy mantar', '8 adet ıspanak yaprağı', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Kekik', 'Kuru nane', 'Karabiber', 'Tuz']","Sebzeli yumurta yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. Ardından 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet küçük boy yeşil biberi küçük küçük doğrayın. 1 adet küçük boy domatesinde kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. 4-5 adet orta boy mantarı temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Son olarak 7-8 adet ıspanak yaprağını güzelce yıkayıp, ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları koyun. Soğanları hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Soğanların üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 2 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tavaya doğranmış mantarları koyun. Mantarları da 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Son olarak sebzelerin üzerine doğranmış ıspanakları, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve kuru nane ekleyin. Tüm sebzeleri güzelce karıştırarak, 1-2 dakika daha pişirin.Son olarak pişen sebzeli harcın üzerinde boşluk açın. Tavanın içindeki boşluklara 3 adet yumurtayı tek tek kırın.  Orta kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.Hazırladığınız kahvaltılık sebzeli yağda yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Şekerli Pişi,Şekerli Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Bulamak İçin:', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağı toz şeker']","Şekerli pişi yapımında; öncelikle derin bir kaba 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Şeker ve mayanın üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. İsteğe göre kuru maya yerine yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaptaki malzemelerin üzerine 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu mutlaka dikkatli ekleyin ve hamurun sert bir yapıda olmamasına dikkat edin. Son olarak elinizi zeytinyağı ile yağlayıp, hamuru güzelce toparlayın.Hazırladığınız pişi hamurun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından mayalanan hamurun havasını alın. Diğer tarafta tezgah üzerini hafifçe yağlayın. Aynı zamanda elinizi de hafifçe yağlayıp, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Ardından elinizi tekrardan hafifçe yağlayın. Hamurların üzerine eliniz ile bastırıp, orta kalınlıkta genişletin.Daha sonra açtığınız pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Bu esnada bir kaşık yardımı ile sürekli hamurun üzerine kızgın yağdan döküp, hamurun kabarmasını sağlayın. Daha sonra alt tarafı kızaran hamuru bir maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünü de kızartın. Kızarttığınız pişi hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta pişi hamurlarını bulamak için geniş bir kase içine 1 tatlı kaşığı tarçın ve yarım su bardağı toz şeker koyun. Tarçın ve şekeri bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Hazırladığınız tarçınlı şekerli karışıma kızarttığınız pişi hamurlarını arkalı önlü tek tek bulayın. Pişiler soğudukça şekerli karışımın yapışması zorlaşacaktır. Bu yüzden şekerli karışımın pişi hamurlarına daha iyi yapışması için, pişi hamurlarının sıcak olmasına özen gösterin.Hazırladığınız tarçınlı şekerli hamur kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Simit Börek,Simit Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', 'İç Harcı İçin:', '250 gr beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı kavrulmuş susam', '4 yemek kaşığı üzüm pekmezi', '1 çay bardağı su']","Simit börek yapımı için; 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. 2.ci yufkayıda aynı şekilde 4 eşit parçaya kesin. Yufka parçalarından birini tezgah üzerine serin. Üzerine fırça yardımı ile süt ve yağ karışımından sürün.Daha sonra yufkanın geniş kısmına peynir harcından koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız yufkaya halka şeklini verin. Yufkanın iki ucuna süt ve yağ karışımından sürün. Birbirinin üzerine gelecek şekilde birleştirip, simit şekli verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.Diğer tarafta geniş yaygan bir kap içine 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi ve 1 çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Ayrı bir yaygan kap içine 1 su bardağına yakın kavrulmuş susam koyun. Simit şeklini verdiğiniz börekleri ilk önce pekmezli suya hafifçe batırın. Ardından susama batırın. Simit böreği iki eliniz ile dikkatli bir şekilde alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Simit börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Simit Poğaça,Simit Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı ılık süt', '1,5 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı mahlep', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tuz', '7,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Kavrulmuş susam', '1 çay kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su']","Simit poğaça yapımında; ilk olarak derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı ılık süt ve 1 buçuk su bardağı su ekleyip, karıştırın. Mayayı bu şekilde 5 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın içine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı tuz ve 7 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız simit poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 çay kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Poğaçaların içine koymak için kaşar peyniri minik küpler halinde kesin. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın. Simit poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Her bir parçayı tezgah üzerinde çay tabağı büyüklüğüne yakın açın. İçine kaşar peynir parçaları koyun. Hamuru fotoğraftaki gibi uzunlamına olacak şekilde kapatın.Hamuru kapattıktan sonra elinize alın. Düzgün olan kısmı önce pekmezli suya batırın. Ardından da kavrulmuş susama batırın. Simit poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerlerine hafifçe bıçak ile yan yan çizikler atın. Poğaçaları tepsi içerisinde de 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Simit poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. Poğaçaları kapalı bir kap ya da buzdolabı poşetlerinde 2 gün muhafaza edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Poğaça,Sıvı Yağlı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sıvı yağlı poğaça için; derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta akı (sarısı poğaçanın üzeri için) ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine 150 gr lor peyniri koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız sıvı yağlı poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, kenar kısımlarına hafifçe dokunun.Sıvı yağlı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından susam, çörek otu ya da mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sıvı yağlı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcaklığı gittikten sonra servis edebilirsiniz."
Soğanlı Patates Kavurması,Soğanlı Patates Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Soğanlı patates kavurması yapımı için; orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy küçük küpler halinde doğradığınız patatesleri koyup, 2-3 kere karıştırın.Daha sonra tavanın kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde patatesleri 3-4 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından patateslerin üzerine 1 adet küçük boy ay şeklinde ince ince doğradığınız soğanları ekleyip, karıştırın. Tekrardan tavanın kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde patates ve soğanlar güzelce yumuşayıp, hafifçe kızarana kadar pişirin.Patates ve soğan piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Salçayı diğer malzemeler ile 1-2 dakika güzelce kavurun.Salçalı soğanlı patates kavurması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu Patates Kavurma,Sucuklu Patates Kavurma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet sivri biber', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '2 diş sarımsak', '1/2 kangaldan az sucuk', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kekik', 'Nane', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Sucuklu patates kavurma yapımı için; geniş bir tava içine 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından yarım kangaldan az sucuğu orta büyüklükte doğrayıp, tavaya koyun. 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı da ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Son olarak tavaya 2 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış patatesi ekleyin. Damak tadınıza göre tuz da koyup, güzelce karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, patatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Patatesli sucuklu kavurma piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre kekik, nane, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız patatesli sucuk kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sultan Poğaçası,Sultan Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı kaymak', '2 adet yumurta beyazı (Sarıları üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sultan poğaçası yapımında; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 su bardağı ılık süt ekleyin. Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı toz şeker,  1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 1 paket yaş mayayı koyun. Maya eriyene kadar eliniz ya da sputa yardımı ile karıştırın. Erittiğiniz mayanın üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurtanın beyazı ve 1 buçuk yemek kaşığı kaymak koyun. Karışımı tekrar spatula yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak karışım üzerine 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan sultan poğaçası hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, bezeler yapın. Ardından bezelerin üzerini örtün. Bezeleri bu şekilde 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan bezeleri tezgah üzerinde hafifçe açın. Açtığınız hamurun kenar kısmına peynir koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, elinizin kenarı ile ağız kısmına iyice bastırın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi içinde de 15 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra fırça yardımı ile poğaçaların üzerlerine çok bastırmadan yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sultan poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Susamlı Poğaça,Susamlı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı ılık süt', '1,5 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı mahlep', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tuz', '7,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Kavrulmuş susam', '1 çay kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su']","Susamlı poğaça yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı ılık süt ve 1 buçuk su bardağı su ekleyip, karıştırın. Bu şekilde 5 dakika kadar bekletin.Daha sonra karışımın içine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı tuz ve 7 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız susamlı poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 çay kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Poğaçaların içine koymak için kaşar peyniri minik küpler halinde kesin. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın. Susamlı poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Her bir parçayı tezgah üzerinde hafifçe açın. Hamurun içine küçük küçük doğranmış kaşar peynir parçaları koyup, hamuru kapatın.Poğaçaları önce pekmezli suya batırın. Ardından da kavrulmuş susama batırın. Susamlı kaşarlı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaları tepsi içerisinde de 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Susamlı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. Poğaçaları kapalı bir kap ya da buzdolabı poşetlerinde 2 gün muhafaza edebilirsiniz."
Sütlü Poğaça,Sütlü Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da beyaz haşhaş']","Sütlü poğaça yapımında; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile iyice karıştırın.Diğer tarafta karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaları kırarken birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz da ekleyin. Ardından kaba 7 su bardağı unu azar azar koyun. Ele çok hafifçe yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız sütlü poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan sütlü poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Yumurtalı karışımı fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Susam, beyaz haşhaş ya da çörek otu serpiştirip, poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde tekrardan mayalanmaya bırakın. Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pişen sütlü poğaçaları fırından alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Serpme Börek,Sütlü Serpme Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '2 su bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 tutam tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr lor peyniri', '2 tutam maydanoz']","Sütlü serpme böreğin iç malzemesi için; 250 gr lor peyniri bir kaba koyun. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Daha sonra böreğin sosu için; geniş bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu ve 1 tutam tuz koyun. Sosu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta büyük dikdörtgen borcamın içini yağlayın. Daha sonra 4 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Toplam 8 parça yufka olacaktır. İlk yufka parçasını soslamadan borcamın içine buruşturarak, yerleştirin.2. yufkayı sütlü sosun içine batırıp, çıkartın. Borcamdaki kuru yufkanın üzerine serin. 3. yufkayı da sosa batırıp, yerleştirin. Üzerine peynirli harcın yarısını serpiştirin. Peynirli harcın üzerine 4. yufkayı kuru olarak serin. 5. yufkayı sosa batırıp, kuru yufkanın üzerine yerleştirin. Kalan peynirli harcı üzerine serpiştirin. 6. ve 7. yufka parçalarını da sosa batırıp, harcın üzerine tek tek yerleştirin. 8. yufkayı yani son yufkayı en üste kuru olarak yerleştirin.Hazırladığınız sütlü serpme böreği dilimleyin. Böreğin üzerine kalan sütlü sosu döküp, her yerine yayın. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Böreğin üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen sütlü serpme böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Sütlü serpme börek piştikten sonra fırından çıkartın. Tekrar aynı yerlerinden dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tahinli Kaşık Dökmesi,Tahinli Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı tahin', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un']","Tahinli kaşık dökmesi yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı ile yaklaşık 2 dakika kadar iyice çırpın.Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay bardağı tahin ekleyin. Tüm malzemeyi tekrar iyice çırpın. Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Hamurun kıvamı oldukça koyu olacaktır. Eğer hamurunuz cıvık ise un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tavanın tabanını az miktar yağlayın. Hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı alıp, tavaya koyun. Her iki tarafını orta ateş üzerinde pişirin. Pişen tahinli kaşık dökmesini servis tabağına alın.Hazırladığınız tahinli kaşık dökmesini ister sade ya da yanında fındık kreması, reçel ve bal ile servis edebilirsiniz."
Tavada Haşlanmış Patates Kızartması,Tavada Haşlanmış Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sarımsak tozu', 'Zerdeçal', 'Kırmızı toz biber', 'Kekik', 'Tuz']","Tavada haşlanmış patates kızartması için; öncelikle 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri orta boy derin bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz serpiştirin. Patatesleri dağılmayacak şekilde haşlayın. Çatalı batırdığınızda giriyorsa patatesler haşlanmış demektir.Daha sonra haşlanmış patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra patatesleri orta büyüklükte küpler halinde doğrayıp, bir kaba koyun. Küçük bir kase içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre kırmızı toz biber, kekik, sarımsak tozu, zerdeçal (isteğe göre) ve tuz ekleyip, iyice karıştırın. Baharatlı yağlı karışımı patateslerin üzerine döküp, spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta yapışmaz geniş bir tava içine yağlı baharatlı patatesleri koyup, tavanın tabanına güzelce yayın. Patatesleri orta ateş üzerinde alt tarafları hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra patateslerin diğer tarafını da çevirip, kızarmasını sağlayın.Hazırladığınız haşlanmış patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Lavaş Böreği,Tavada Lavaş Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet lavaş ekmeği', '250 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Tavada lavaş böreği için; ilk olarak 250 gr beyaz peyniri bir kaba rendeleyin. Peynirin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir koyun. Peynirli harcı iyice karıştırın.Daha sonra geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından ocağın altını kapatın. Tavanın içine bir adet lavaş ekmeğini koyun. Üzerine peynirli harçtan serpiştirin. Bu şekilde tekrar ederek, diğer lavaş ekmeklerini de aynı şekilde yapın. 4. lavaş ekmeğini koyduktan sonra ocağın altını açın.Tavada lavaş böreğini orta ateş üzerinde böreğin alt tarafı kızarana kadar pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra tabak yardımıyla ters çevirin. Tavanın içine kalan tereyağı koyup, tekrar eritin. Lavaş böreğinin diğer tarafını pişirin.Tavada lavaş böreği piştikten sonra dilimleyip, sıcak servis edebilirsiniz. İsteğe göre tavada lavaş böreğinin ara katlarına süt, sıvı yağ ve yumurta karışımı yapıp, sürebilirsiniz."
Tavada Peynirli Gül Böreği,Tavada Peynirli Gül Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', 'Küçük bir kase lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '4 yemek kaşığı sıvıyağ']","Tavada peynirli gül böreğin iç malzemesi için; küçük bir kase lor peynirin içerisine 1 tutam ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Daha sonra böreğin sosu için; küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız yağlı-su karışımını bolca sürün. Ardından yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Eğer yufkanız küçükse 4 eşit parçaya kesin.Yufkanın uç kısımlarına peynirli harçtan koyun. Peynirleri biraz yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın. Fotoğraftaki gibi gül şeklini verin.Hazırladığınız gül böreklerini kenara alın. Geniş bir tava içine tabanı hafifçe kaplayacak kadar sıvı yağ koyun. Peynirli gül böreklerini tavanın içine yerleştirin. Orta ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Tavada peynirli gül börekleri piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Yufkasız Börek,Tavada Yufkasız Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı silme tuz', '1,5 su bardağı un', '1/2 paket kabartma tozu', '1 tutam maydanoz', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '4 yemek kaşığı minik doğranmış sucuk']","Tavada yufkasız börek yapımı için; orta boy derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Ardından kaba 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı silme tuz ve yarım çay kaşığı karabiber koyup, çırpıcı yardımı ile karıştırın.Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı un ve yarım paket kabartma tozu ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı biraz koyu olacaktır. Son olarak hamurun içine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 4-5 yemek kaşığı minik doğranmış sucuk ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra 24-25 cm lik yapışmaz bir tava içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, biraz ısıtın. Ardından tavaya hazırladığınız yufkasız börek harcını dökün. Hamur harcını spatula yardımı ile tavanın tabanına eşit bir şekilde yayın. Tavanın kapağını kapatıp, 1 dakika kadar orta ateş üzerinde ısıtın. Daha sonra üzeri kapalı olacak şekilde kısık ateş üzerinde tava böreğinin alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.Yufkasız tava böreğinin alt tarafı güzelce kızardıktan sonra büyük bir spatula yardımı ile alt tarafından alıp, düz bir tabak üzerine alın. Ardından tavayı üzerine kapatıp, böreği ters çevirip, diğer tarafını da kısık ateş üzerinde pişirin.Tavada yufkasız börek piştikten sonra servis tabağına alın. Dilimleyerek, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Yumurtalı Tost,Tavada Yumurtalı Tost nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 dilim tost ekmeği', '3 adet yumurta', '1/2 küçük çay bardağı süt', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Kaşar peynir', 'Tereyağı']","Tavada yumurtalı tost yapımı için; öncelikle bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine yarım küçük çay bardağı kadar süt dökün. Damak tadınıza göre tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Yumurtalı harcı çatal yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 24 cm lik bir tavayı ocak üzerine koyup,  ısıtın. Tavanın içine biraz tereyağı koyup, tabana güzelce yayılmasını sağlayın. Ardından hazırladığınız yumurtalı harcın yarısını tavaya dökün. 5-6 saniye sonra yani yumurta pişmeden iki dilim tost ekmeğini tam orta kısma yan yana olacak şekilde yerleştirin. Yumurta tamamen pişip, alt tarafı güzelce kızarana kadar bekleyin.Daha sonra tost ekmeklerini üstten destekleyip, spatula yardımı ile yumurtayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Yumurtanın kenar kısımlarını ekmeklerin üzerine gelecek şekilde kapatın. Yumurtanın sağ kenar kısmına 3-4 dilim kaşar peynir koyun. Diğer kenar kısmını da spatula yardımı ile peynirin üzerine kapatıp, tostun üzerine hafifçe bastırın. Son olarak tostunuzun dışının güzelce kızarması için bu esnada ekmek dilimlerinin üzerine biraz tereyağı sürüp, arkalı önlü hafifçe kızartın. Diğer kalan yumurtalı harcı da tavaya döküp, aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız yumurtalı tava tostunu bekletmeden sıcak olarak hemen servis edebilirsiniz."
Tavuklu Börek,Tavuklu Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '300 gr tavuk göğsü', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet çerliston biber', '1 adet kapya biber', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Tavuklu börek sosu için; küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, 8 eşit parçaya kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 1 adet küçük küçük doğranmış çerliston biber ve 1 adet küçük küçük doğranmış kapya biberi koyun. Biberler hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavurduğunuz soğan ve biberlerin üzerine tiftiklediğiniz tavuk etlerini, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın.8 eşit parçaya kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Bu yufkanın üzerine bir yufka parçası daha koyun. Tekrar üzerine yağlı su karışımından sürün. Yani 2 yufka parçası üst üste olacak. Üçgen parçanın geniş kısmına tavuklu harçtan koyun. Kenar kısımlardan içe biraz kapatıp, rulo şeklinde sarın.Tavuklu börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak üzerine yoğurt döküp, servis edebilirsiniz."
Taze Otlu Baharatlı Tereyağı,Taze Otlu Baharatlı Tereyağı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz', '2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber', 'Tuz']","Taze otlu baharatlı tereyağı yapımı için; öncelikle 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı bir kaba koyun. Çatal yardımı ile iyice ezin.Ezdiğiniz tereyağının üzerine 2 yemek kaşığı ince ince doğranmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı ince ince dereotu koyun. Ardından damak tadınıza göre tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber de ekleyin. Tüm tereyağı harcını güzelce karıştırın. Hazırladığınız tereyağlı karışımı küçük silikon kalıplara paylaştırın.Hazırladığınız otlu baharatlı tereyağını derin dondurucuda 1 saat kadar bekletin. Daha sonra derin dondurucudan çıkartıp, servis tabaklarına koyup, servis edebilirsiniz."
Tereyağlı Mısır Unlu Poğaça,Tereyağlı Mısır Unlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '2 su bardağı mısır unu', '2 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase rendelenmiş beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mısır unu']","Tereyağlı mısır unlu poğaça yapımı için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır.Daha sonra kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tereyağlı mısır unlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, tezgah üzerinde açın. Orta kısma rendelenmiş beyaz peynir koyun. Hamuru güzelce kapatın. Elinizde hafifçe yuvarlayıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından poğaçaların üzerine biraz mısır unu serpiştirin.Tereyağlı mısır unlu poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tereyağlı mısır unlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tereyağlı Poğaça,Tereyağlı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Tereyağlı poğaça yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Daha sonra karışıma 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 paket kabartma tozu ekleyin.Son olarak kaba 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine yeteri kadar beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynir koyup, karıştırın. Hazırladığınız tereyağlı poğaça hamurundan cevizden biraz büyük  parçalar alın. Elinizde açıp, içine peynirli harçtan koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, kapatın.Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından poğaçaların üzerine çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Tereyağlı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Unsuz Börek,Unsuz Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy patates', '3 adet yumurta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Kırmızı toz biber', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz']","Unsuz börek yapımı için; öncelikle böreğin iç malzemesini hazırlayın. Bir kase içine yeterli miktarda küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Daha sonra 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından rendelediğiniz patateslerin suyunu eliniz ile iyice sıkıp, derin bir kaba alın.Diğer tarafta bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber koyup, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtalı karışımı rendelenmiş patateslerin üzerine dökün. Patatesli harcın iyice karışmasını sağlayın.Daha sonra 24-25 cm lik bir tavanın tabanına 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, biraz ısıtın. Isınan tavanın tabanına patatesli karışımın yarısını koyup, bastırarak eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Patatesli harcın üzerine hazırladığınız peynirli harcı koyup, güzelce yayın. Peynirli harcın üzerine de kalan patatesli karışımı koyup, bastırarak eşit bir şekilde yayın. Tavanın kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde patateslerin altı güzelce kızarana kadar pişirin.Patateslerin altı güzelce kızardıktan sonra bir servis tabağını tavanın üzerine kapatıp, ters çevirin. Tavanın tabanına tekrar 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, güzelce yayın. Ters çevirdiğiniz peynirli patates böreğini dikkatli bir şekilde tavaya koyun. Tekrar tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde diğer tarafı da kızarana kadar pişirin.Tavada unsuz patates böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyip sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Unsuz Poğaça,Unsuz Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['350 gr lor peyniri', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı ceviz', '1 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1/2 çay kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Az miktar tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu ve susam']","Unsuz poğaça yapımı için; bir kap içine 350 gr kadar lor peyniri koyun. Peynirin üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 yemek kaşığı tereyağı küçük bir tava içine koyup, ocak üzerine alın. Yağı yakmadan eritip, biraz ılıtın. Karışımın üzerine ekleyin.Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kabartma tozu ve az miktar tuz koyun. Son olarak 1 su bardağı kadar cevizi orta kıvamda dövüp, karışımın üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta şekil vermeden önce elinizi ıslatın. Ardından hazırladığınız lor poğaçası hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Elinizi mutlaka ıslatın. Eğer ıslatmazsanız şekil vermek zor olur. Unsuz lor poğaçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarıp, kıtır olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. İsteğe göre poğaçalarınızı daha küçükte yapabilirsiniz.Unsuz poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yufkadan Çiğ Börek,Yufkadan Çiğ Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet büyük boy yufka', '250 gr kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 tutam maydanoz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Yufkadan çiğ börek yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendenin ince tarafı ile rendelemek soğanın sulu sulu olmasını sağlayacaktır. Ardından bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelediğiniz soğanı suyu ile birlikte ekleyin. Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Kıymalı harcı kaşık ile güzelce karıştırın. Kıymalı harç yufkaya rahatlıkla sürülebilir bir kıvamda olması gerekir. Eğer soğanınız sulu değilse harcın içine 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta 3 adet büyük boy yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha serin. Ardından küçük bir tencerenin kapağı ile bastırarak yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlak yufka parçalarını kenara alın.Orta boy bir kaba yarısına kadar su koyun. Yuvarlak olarak kestiğiniz yufkaları hızlıca suya batırıp çıkartın. Tüm yüzeyinin ıslanmasını sağlayın fakat suda fazla bekletip, hamur olmasına yol açmayın. Ardından ıslanan yufkaların fazla suyunu süzüp, tezgah üzerine koyun. Bu esnada yuvarlak yufka parçalarının hepsini birden kullanmayın. Kızartacağınız kadarını ıslatmanız daha iyi olacaktır, aksi halde yufkalar tezgaha yapışabilir ya da kuruyabilir.Islattığınız her bir yufkanın yarısına kıymalı harçtan koyup, güzelce yayın. Yufkaları D şeklinde kapatıp, kenar kısımlarını eliniz ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.Kızartmak için geniş bir tava içine sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Yufkadan çiğ börekleri iyice ısıttığınız sıvı yağ içine dikkatlice koyun. Çiğ börekleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Börekler kızarma esnasında kabaracaktır. Bu da böreklerin içinin piştiğini gösterir.Hazır yufkadan çiğ börekler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yulaflı Poğaça,Yulaflı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 su bardağı yulaf ezmesi', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı sirke', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı tuz', '2 tutam dereotu', '100 gr beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Yulaf Ezmesi']","Yulaflı poğaça yapımı için; öncelikle mutfak robotu içine 1 su bardağı yulaf ezmesi koyun. Yulaf ezmesini mutfak robotundan iyice geçirip, un haline getirin. Derin bir kaba mutfak robotundan geçirdiğiniz yulaf ezmesini koyun. Üzerine de kalan 2 su bardağı yulaf ezmesini ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 adet yumurtanın akını koyun. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 paket kabartma tozu ve 100 gr kadar küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışan bir kıvamda olacaktır.Hazırladığınız yulaflı poğaça hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde oval şeklini verip, üzerine çok hafif bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, biraz yulaf ezmesi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Hazırladığınız yulaflı mayasız poğaçaları servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması,Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr çiriş otu', '1 adet orta boy soğan', '4 adet yumurta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Yumurtalı çiriş otu kavurması yapımı için; yarım kilo çiriş otunun kök kısmında olan beyaz zar kısmını eliniz ile sıyırın. Ardından uç kısımlarını biraz kesip, atın. Daha sonra çiriş otlarını ince ince doğrayın. Çiriş otlarını doğradıktan sonra bolca su içinde yıkayıp, süzün.Diğer tarafta orta büyüklükte bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğünüz çiriş otlarını ekleyin. Çiriş otlarını orta ateş üzerinde 4-5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tavanın kapağını kapatın. Çiriş otunu orta kısık ateş üzerinde iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Çiriş otu piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Son olarak çiriş otunun üzerinde boşluklar açın. Tavanın içindeki boşluklara 4 adet yumurtayı tek tek kırın. Tavanın tekrar kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.Yumurtalı çiriş otu kavurması piştikten sonra üzerine pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Ekmek Böreği,Yumurtalı Ekmek Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 bayat baget ekmek', '3 adet büyük boy yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Yumurtalı ekmek böreği yapımı için; öncelikle yarım adet bayat baget ekmeği orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin. Ekmeklerin sığabileceği bir fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından ekmek dilimlerini fırın kabı içine dizin.Daha sonra bir kaba 3 adet büyük boy yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar yoğurt, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından yumurtalı karışım üzerine 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir koyun. Tekrardan malzemelerin karışmasını sağlayın.Son olarak fırın kabına dizdiğiniz ekmeklerin üzerine hazırladığınız kaşar peynirli yumurtalı karışımı eşit bir şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında yumurtalı ekmek böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Papara,Yumurtalı Papara nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet bayat ekmek dilimi', '1 su bardağı sıcak su', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1 adet yumurta', 'Kekik', 'Tuz']","Yumurtalı papara yapımı için; küçük bir tava içine 1 su bardağı kadar sıcak su dökün. Sıcak suyun üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırarak yağın erimesini sağlayın.Daha sonra yağlı suyun içine 1 çay kaşığı kadar domates salçası koyup, salçanın erimesini sağlayın. Ardından kaynamaya bırakın. Salçalı yağlı su karışımı kaynadıktan sonra damak tadınıza göre kekik ekleyin. 1 adet yumurtayı bir kase içinde iyice çırpın. Çırptığınız yumurtayı salçalı su karışımının içine dökün. Damak tadınıza göre de tuz koyun. Sürekli karıştırarak, yumurtayı pişirin.Son olarak 4 adet bayat ekmeği küçük küpler halinde kesip, servis tabağına koyun. Ekmeklerin üzerine hazırladığınız yumurtalı karışımı kaşık yardımı ile dökün.Hazırladığınız yumurtalı paparayı bekletmeden hemen servis edebilirsiniz. Ekmeğinizin azlığına yada çokluğuna göre yumurta ve yağ miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz."
Yumurtalı Tost,Yumurtalı Tost nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet somun ekmek', '1 adet yumurta', '8 dilim sucuk', '5 dilim kaşar peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber']","Yumurtalı tost yapımında; öncelikle bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine biraz tuz koyup, iyice çırpın. Daha sonra 1 adet somun ekmeği ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz ekmeklerden birini alıp, içini açın.Diğer tarafta tost makinasının iyice ısınmasını sağlayın. Isıttığınız tost makinasına tereyağı sürün. Ardından 8 dilim sucuğu ikili sıra halinde yanyana dizin. Tost makinasının kapağını kapatıp, sucukları pişirin. Makinanın kapağını kaldırıp, sucukların üzerine çırpmış olduğunuz yumurtayı çok yaymadan dökün. Bekleyip, biraz pişmesini sağlayın.Biraz pişmiş yumurtanın üstüne ekmeği koyun. Ekmeğin dışında kalan yumurtayı spatula yardımı ile ekmeğin içine sıyırın. Makinanın kapağını tekrar kapatın. 3-4 saniye tutup, yumurtanın ekmeğe yapışmasını sağlayın. Ardından ekmeği dikkatli bir şekilde ters çevirin. Ekmeğin bir kenarına 5 dilim kaşar peyniri koyun. Ekmeğin üzerine biraz kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin. Ardından ekmeği ikiye katlayın. Katladığınız ekmeğin üzerine tereyağı sürün. Tost makinasının kapağını kapatıp, stantart tost yapar gibi pişirin.Hazırladığınız yumurtalı tostu bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Atom Tost,Atom Tost nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Yarım somun ekmek', '2 adet yumurta', '10 dilim sucuk', '8 dilim kaşar peynir', '6 dilim salam', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Ketçap', 'Mayonez', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber']","Atom tost yapımında; çukur bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Ardından yarım somun ekmeğin içini açın. Daha sonra tost makinasının iyice ısınmasını sağlayın. Isıttığınız tost makinasına biraz tereyağı sürün.İyice ısınan tost makinasına 10 dilim sucuğu ikili sıra halinde yanyana dizin. Makinanın kapağını kapatıp, kısa bir süre sucukları pişirin. Pişen sucukların üzerine çırptığınız yumurtayı çok yaymadan dökün. Bekleyip, yumurtanın biraz pişmesini sağlayın.Pişen yumurtanın üzerine içi açılmış somun ekmeği koyun. Ekmeğin dışında kalan yumurtayı spatula ile sıyırıp, ekmeğin içine koyun. Makinanın kapağını tekrar kapatın. Biraz bekleyip, yumurtanın ekmeğe yapışmasını sağlayın. Ardından ekmeği dikkatli bir şekilde ters çevirin. Ekmeğin bir kenarına 4 dilim kaşar peyniri koyun. Peynirlerin üzerine 6 dilim salam koyun. Ekmeğin üzerine biraz kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin. Biraz ketçap ve mayonez sıkın. Son olarak 4-5 dilim kaşar peynir daha koyun. Ardından ekmeği ikiye katlayın. Katladığınız ekmeğin üzerine tereyağı sürün. Ekmeğin diğer tarafını çevirip, bu kısmına da tereyağı sürün. Tost makinasının kapağını kapatıp, atom tostu pişirin.Hazırladığınız atom tostu bekletmeden bıçak yardımı ile dilimleyerek, hemen servis edebilirsiniz."
Avcı Böreği,Avcı Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı su', 'İç Harcı İçin:', '150 gr kavrulmuş kıyma', '1 çay bardağından 2 parmak az ince köftelik bulgur', '1 çay bardağı dolusu ceviz kırığı', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Bulamak İçin:', '2 adet yumurta', 'Galeta unu']","Avcı böreği yapmak için; ilk önce derin bir kase içine 1 çay bardağından 2 parmak az ince köftelik bulgur koyun. Üzerini yarım parmak geçecek kadar kaynar su dökün. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar yaklaşık 6-8 dakika bekleyin.Daha sonra geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. 2 dakika kadar kavurun. Ardından 150 gr kavrulmuş kıyma koyup, 2 dakika kadar daha pişirin. Kıymanın üzerine şişen bulguru, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı dolusu ceviz kırığı koyup, karıştırın. Hazırladığınız kıymalı iç harcı soğumaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir kaba 4 yemek kaşığı su ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün. Her bir yufka parçasının üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün.Her yufkanın geniş kısmına 1 yemek kaşığı tepeleme kıymalı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Başka bir kaba da galeta unu koyun. Sardığınız börekleri ilk önce yumurtaya bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın. Avcı böreğini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran avcı böreğini kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız avı böreklerini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Baharatlı Zeytinyağı,Baharatlı Zeytinyağı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Zeytinyağı', '3 diş sarımsak', '3 adet küçük boy kurutulmuş acı biber', '1/2 çay kaşığı tane karabiber', '3 dal taze kekik']","Baharatlı zeytinyağı yapımı için; öncelikle 3 adet küçük boy kurutulmuş acı biberi yıkayıp kurulayın. Biberlerin üzerine bıçak ile birkaç yerinden delik açın. Biber yerine kırmızı pul biber de kullanabilirsiniz. 3 diş sarımsağın kabuğunu soyun. İsteğe göre sarımsağı küçük küçük doğrayabilirsiniz.Daha sonra bir yağ şişesi içine kurutulmuş acı biberleri ve 3-4 dal taze kekiği koyun. Ardından şişenin içine yarım çay kaşığı tane karabiber ve sarımsakları ekleyin. Son olarak şişenin içine koyduğunuz tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar zeytinyağı dökün. Baharatlı zeytinyağını tahta çöp şiş yardımı ile karıştırıp, kapağını kapatın.Hazırladığınız baharatlı zeytinyağını güneş görmeyen serin bir yerde 3-4 gün bekletip, servis edebilirsiniz."
Beyaz Peynirli Omlet,Beyaz Peynirli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 küçük çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Beyaz peynirli omlet yapımı için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 küçük çay bardağı süt ve 1 yemek kaşığı un koyun. Ardından malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra çırptığınız yumurtalı karışım içine 3 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre karabiber ve çok az tuz koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile tekrardan iyice karıştırın. Orta boy geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine çırptığınız beyaz peynirli yumurtayı dökün. Tavanın kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde omletin altı güzelce kızarana kadar pişirin.Omletin altı kızardığında üzerine düz bir kapak ya da bir tabak koyup, omleti ters çevirin. Omleti dikkatli bir şekilde tavaya yerleştirin. Diğer yüzünü de kısa bir süre daha pişirin.Peynirli maydanozlu omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, hemen ikiye katlayın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Buzlukta Sigara Böreği Saklama,Buzlukta Sigara Böreği Saklama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'İç Harç İçin:', '250 gr lor peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Biraz su']","Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste serin. İlk önce yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı da üç eşit parçaya bölün. Toplam 24 adet üçgen yufka olacak. 1 adet yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını güzelce içe katlayın. Ardından yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Sardığınız sigara böreklerinin uç kısımlarını suya batırın. Uç kısımlarını suya batırdıktan sonra yufkaya yapışmasını sağlayın.Hazırladığınız sigara böreklerini buzdolabı poşetine sıralı bir şekilde koyup, sıkıca ağzını kapatın. Ardından derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, bekletmeden direk kızgın yağ içinde kızartabilirsiniz."
Çörek Otlu Pişi,Çörek Otlu Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '2 yemek kaşığı çörek otu', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Çörek otlu pişi yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ve 5 su bardağı unun yarısını döküp, spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından hamurun üzerine 2 yemek kaşığı çörek otu koyup, spatula yardımı ile tekrar güzelce karıştırın. Son olarak kalan unu da çörek otlu hamur karışımına azar azar ekleyin. Ele yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu çok dikkatli ekleyin. Hamur ele oldukça yapışan bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden elinizdeki hamuru kaşık yardımı ile temizleyin. Ardından elinize 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, hamurunuzu güzelce toparlayın.Hazırladığınız çörek otlu pişi hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta küçük bir kase içine biraz sıvı yağ dökün. Hamur mayalandıktan sonra elinizi biraz yağlayın. Hamurun havasını alıp, toparlayın. Ardından elinizi çok hafif yağlayarak, hamuru 16 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Ardından bezeleri elinizle çok kalın ve de çok ince olmayacak şekilde açın. Hamuru açarken elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz.Daha sonra açtığınız hamurların orta kısımlarına parmağınız ile delik açın. Bu şekilde pişi hamurlarının üzerini örtüp, 25 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Süre sonunda mayalanan çörek otlu pişi hamurlarını kızgın yağ içine koyun. Bir yandan da hamurların güzel kabarmaları için üzerlerine yağından kaşık kaşık dökün. Kabarmaya başlayıp, alt tarafları kızardığında hamurları ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın. Ardından kızaran pişi hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağına alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız yağ çekmeyen çörek otlu pişi hamurlarını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Peynirli Poğaça,Galeta Unlu Peynirli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Galeta unlu peynirli poğaça yapımında; derin bir kaba 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta çukur bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, iyice karıştırın.Yoğurduğunuz poğaça hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru kapatın. Elinizde hafifçe yuvarlayıp, arkalı önlü galeta ununa bulayın. Galeta ununa buladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaları önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız galeta unlu peynirli poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Çıtır Börek,Hazır Yufkadan Çıtır Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '1 çay bardağından 2 parmak eksik un', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ve beyaz peynir karışımı', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Diğer tarafta yufkaya sürmek için; 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yarısı üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürün. Ardından üzerine tel süzgeç yardımı ile un eleyin. Yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün.  Sonra üzerine tekrar un serpiştirin. Yufkanın geniş kısmına peynirli harçtan koyup, kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafif sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin. Diğer yufka içinde aynı işlemleri uygulayın.Hazırladığınız yufkadan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hazır yufkadan çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar ilk sıcaklığı gittiğinde servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Tart,Ispanaklı Tart nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kilo ıspanak', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Ispanaklı tart yapımı için; öncelikle tart hamurunu hazırlayın. Derin bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Daha sonra kaba 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta 26 cm lik tart kalıbının tabanını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Tart hamurunu kalıbın içine koyun. Eliniz ile yanlara çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Diğer tarafta 1 kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra süzülen ıspanakları ince ince doğrayın. Doğradığınız ıspanakları geniş bir tencere içine koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısa bir süre ıspanakların sönmesini sağlayın. Ardından tencerenin kapağını açın. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Suyunu çeken ıspanakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 2-3 kere karıştırın. Son olarak ıspanakların üzerine 1 kutu sıvı krema ekleyin. Orta ateş üzerinde ıspanaklar kremayı çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Tart hamuru piştikten sonra fırından çıkartın. Tart hamurunun iyice pişmiş olması gerekiyor. Üzerine hazırladığınız kremalı ıspanak harcını koyup, yayın. Harcın üzerine de bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ispanaklı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Ispanaklı tart piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Poğaça,Kıymalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam']","Kıymalı poğaça hamuru için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz da ekleyin. Son olarak kaba 7 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde açıp, orta kısmına kıymalı harçtan koyun. Hamuru uzunlamına kapatıp, ters çevirin. Kıymalı poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile kıymalı poğaçaların üzerine sürün. Ardından susam serpiştirip, 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Hazırladığınız kıymalı poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kıymalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Mayalı Ekmek,Kuru Mayalı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 paket instant kuru maya', '1,5 su bardağı ılık su', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 su bardağı un']","Kuru mayalı ekmek yapımında; öncelikle derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ya da yarım paket yaş maya koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Ardından su ve mayayı elinizle ya da çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız kuru mayalı ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alıp, çok az yoğurun. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya kesip, bezeler yapın. Hazırladığınız bezelerin üzerini hava almayacak şekilde örtüp, 5 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini alıp, üzerine az miktar un serpiştirin. Hamuru eliniz ile biraz açın. Hamuru açtıktan sonra iki kenarını orta kısımda parmak uçlarınız ile bastırarak, birleştirin. Daha sonra hamuru parmak uçlarınız ile bastıra bastıra rulo şeklinde sarın. Hamurun bitim noktasını iki eliniz ile güzelce birleştirin. Hamurun iki tarafından tutup, biraz esnetip, uç kısımlarını biraz inceltin. Daha sonra hamuru ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Diğer beze içinde aynı işlemi yapın. Son olarak ekmeklerin üzerini temiz bir bez ile örtüp, 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta ekmeğin daha çıtır ve güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde sıcak su koyun. Ardından fırını 200-220 dereceye ısıtın. Mayalanan ekmeklerin üzerine az miktar un serpiştirin. Keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerin üzerine derin bir çizik atın. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verin. Ekmeklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Kuru mayalı ekmek piştikten sonra tezgah üzerine alın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Mayalı Poğaça,Kuru Mayalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Kuru mayalı poğaça için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su döküp, eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyin. Son olarak 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kuru mayalı poğaça hamurunun üzerini örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta kullanacağınız kadar peyniri bir kap içinde parçalayın.Mayalanan poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Tezgah üzerinde eliniz ile açın. İçine peynir parçaları koyun. Peyniri koyduktan sonra hamuru istediğiniz şekilde kapatın. Hamuru ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için; başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt döküp, karıştırın. Fırça ile poğaçaların üzerine sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Kuru mayalı poğaçaları tepsi içinde 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Kuru mayalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Mayalı Poğaça,Mayalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam']","Mayalı poğaça hamuru için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile karıştırın. Ardından kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Daha sonra karışıma 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız mayalı poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan poğaça hamurunu 1-2 kez yoğurun. Cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın ya da oval şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürüp, susam serpiştirin. 20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Tepside mayalanan poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Mayalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Milföy Böreği,Milföy Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet kare milföy', 'Yarım yağlı beyaz peynir', 'Kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Milföy böreği yapımı için; ilk olarak 6 adet kare milföyü buzluktan çıkartıp, hafifçe yumuşayana kadar bekletin. Diğer tarafta bir kase içine yeteri miktarda yarım yağlı beyaz peyniri ya da lor peynirini parçalayarak koyun. Üzerine az miktar küçük küçük doğranmış kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra milföylerin orta kısmına peynirli harçtan koyun. Milföyü üçgen şeklinde kapatıp, parmak uçlarınız ile kenar kısımlarına hafifçe bastırın.Hazırladığınız peynirli milföy böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Milföy böreğinin katları açılıp, üzeri kızarana kadar pişirin.Milföy böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Örgü Poğaça,Örgü Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Örgü poğaça yapımında; derin bir kap içine 1 paket yaş maya koyup, eliniz ile parçalayın. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı ılık su ekleyin. Mayayı eliniz ile iyice karıştırıp, eritin. Ardından kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Kalan 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyun. Daha sonra kaba 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız örgü poğaça hamurunun üzerini örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu sırada poğaçanın iç malzemesi için bir kaba beyaz peynir rendeleyin.Mayalanan örgü poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Merdane yardımı ile oval şeklinde açın. Bıçak yardımı ile karşılıklı 5 ya da 6 kesik atın. Hamurun orta kısmına peynir harcı koyun. Fotoğrafdaki gibi saç örgüsü şeklinde 2 taraflı kapatın. Son kesiği kapatırken eliniz ile sıkıca bastırın ki hamur pişerken açılma yapmasın. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız örgü poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Örgü poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Daha sonra poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Örgü poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Patatesli Kaşık Dökmesi,Patatesli Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy patates', '3 adet yumurta', '1,5 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı beyaz peynir rendesi', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 paket kabartma tozu', '1 tutam dereotu', '1,5 su bardağı un']","Patatesleri orta boy bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra haşlanmış patatesleri bir kap içine rendeleyin. Başka derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Ardından karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Rendelenmiş patatesi ve 1 çay bardağı beyaz peynir rendesini de ekleyin. 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 paket kabartma tozunu koyun. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile tekrar iyice karıştırın.Daha sonra karışım içine 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyip, karıştırın. Hamurun kıvamı akışkan ama koyu kıvamda olacaktır.Geniş bir tavanın tabanını az miktar yağlayın. Tavayı ocak üzerine koyup, iyice ısıtın. Patatesli kaşık dökmesi karışımından 1 yemek kaşığı dolusu alıp, tavaya koyun. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Her pişirme esnasında tavayı az miktar yağlayın.Patatesli kaşık dökmesini servis tabağına alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Rulo Buzluk Böreği,Patatesli Rulo Buzluk Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '6 adet patates', '3 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 su bardağı süt', '100 gr tereyağı (eritilmiş)', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber']","Patatesli buzluk börek için; 3 adet yumurtayı iyice çırpın. 100 gr tereyağını yakmadan eritin. Ilıyan patateslerin üzerine çırpılmış yumurtayı dökün. Ardından 1 su bardağı süt ekleyin. Daha sonra erittiğiniz tereyağını koyun. Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Püre ezicisi ile iyice ezip, malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp, kare şeklini verin. Hazırladığınız patatesli karışımdan yufkanın üzerine bolca yayın. İkinci yufkayı da patateslerin üzerine serip, aynı şekilde kare şeklini yapın. Son olarak üçüncü yufkayı da aynı şekilde serip, kalan patatesli karışımı üzerine yayın. Ardından patatesli böreği yavaşça rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız patatesli rulo buzluk böreğini bıçak yardımı ile 3 parçaya kesin. Her parçayı streç filme sarıp, derin dondurucuya koyun. 2 ay kadar derin dondurucuda saklayabilirsiniz.Eğer böreği pişirmek istiyorsanız, böreği en az bir gece derin dondurucuda bekletin. İstediğiniz zaman 40-45 dk önce derin dondurucudan çıkarın. Böreğin buzu tam çözülmeden kesilecek kıvama geldiğinde bir parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine yumurta sarısı- biraz sıvı yağ karışımından sürüp, susam serpiştirin. Bekletmeden hemen pişirin."
Patates Sote,Patates Sote nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet orta boy patates', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 çay kaşığı karabiber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı']","Patates sote yapımı için; 5 adet orta boydan biraz küçük olan patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri orta büyüklükte küp küp doğrayın.Diğer tarafta derin bir kaba 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 buçuk çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kekik ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Baharatları yağı ile birlikte iyice karıştırın. Ardından bu soslu karışımın üzerine doğradığınız patatesleri ekleyin. Patatesleri baharatlı sosu ile birlikte güzelce harmanlayın.Geniş bir tava içine baharat soslu patatesleri koyun. Patatesleri üst üste gelmeyecek şekilde tavanın tabanına güzelce yayılmasını sağlayın. Tavayı en geniş ocağın üzerine koyup,  kapağını kapatın. Patatesleri kısık ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar ara ara kontrol ederek pişirin.Hazırladığınız tavada baharatlı patates soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcanlı İç Harç,Patlıcanlı İç Harç nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet büyük boy patlıcan', '4 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcanlı iç harç yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Soğanları rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından 4 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. Patlıcanları da rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra rendelediğiniz soğanları geniş bir tencere içine koyun. Ardından rendelediğiniz patlıcanların suyunu iyice sıkın. Suyunu iyice sıktığınız patlıcanları soğanların üzerine ekleyin. Hemen ardından tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Patlıcanlı iç harcı orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Hazırladığınız patlıcanlı iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme gibi hamur işlerinin içlerinde kullanabilirsiniz."
Peynirli Avokado Ezmesi,Peynirli Avokado Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet olgunlaşmış avokado', '3 yemek kaşığı labne peyniri', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', '2 tutam dereotu', '2 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz']","Peynirli avokado ezmesi için; 2 adet olgunlaşmış avokadoyu uzunlamasına kesin. İki eliniz ile sağa sola hareket ettirerek, ikiye ayırın. Ortasındaki çekirdeğin üzerine bıçak ile hızlıca vurup, hafif oynatarak çıkarın.Avokadonun çekirdeğini çıkardıktan sonra kabuğunun kenarından kaşığı sokup sıyırarak, iç kısmını alıp, büyük bir kase içine koyun. Avokadoları çatal yardımı ile iyice ezerek püre haline getirin. Avokado ezmesinin üzerine 3 yemek kaşığı labne peyniri, 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limon suyu koyup, güzelce karıştırın.Son olarak avokadolu karışımın üzerine 3 yemek kaşığı kırık ceviz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre malzemeleri azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Hazırladığınız labne peynirli avokado ezmesini servis tabağına koyup, yayın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Peynirli Ev Poğaçası,Peynirli Ev Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', 'Tuz', '2,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '100 gr beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Peynirli ev poğaçası için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak üzere ayırın. Kalan yumurtaları karıştırma kabına ekleyin.Kabın içindeki tüm malzemeyi iyice karıştırın. Daha sonra karışım üzerine 1 paket kabartma tozu, bir çimdik tuz ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Poğaçanın iç harcı için; 100 gr beyaz peyniri küçük bir kaba koyun. Çatal yardımıyla güzelce ezin. Peynirin üzerine 1 tutam ince ince kıyılmış maydanoz da ekleyin. Çatal yardımıyla güzelce karıştırın.Hazırladığınız poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde hafifçe açın ve ortasına peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatın.Peynirli ev poğaçasını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. Son olarak poğaçaların üzerine susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Peynirli ev poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Hamur Kızartması,Peynirli Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı ılık süt (Oda ısısında)', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '4 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'İçi İçin:', 'Lor peynir ya da beyaz peynir']","Peynirli hamur kızartmasını hazırlamak için; ilk olarak derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyup, karıştırın. Bu şekilde bekletip, mayanın kabarmasını sağlayın.Daha sonra karışıma 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 30-35 dakika mayalamaya bırakın.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile kalın olmayacak şekilde açın. Hamurun kenar kısmına lor peynir ya da beyaz peynir koyup, hamuru D şeklinde kapatın. Hamurun kenarlarına parmak uçlarınız ile hafifçe bastırın. Kenar kısımları su bardağı ile kesip, düzeltin. Peynirli hamurları kızgın yağ içine koyun. Hamurları arkalı önlü kızartın.Kızaran peynirli hamur kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Hazırladığınız hamur kızartmasının içine harç koymadan sadece küçük bardak yardımı ile keserek de, kızartabilirsiniz."
Pincur Sos,Pincur Sos nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilo etli kırmızı kapya biber', '1 kilo domates', '4 diş sarımsak', '1 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı sirke', '1 tutam maydanoz']","Pincur sos yapımı için; öncelikle 1 kilo etli kırmızı kapya biber ve 1 kilo domatesi güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından biber ve domatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine bıçak ile birkaç yerinden batırın. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verip, közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Daha sonra közlenen kırmızı biber ve domatesleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyin. Ardından bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine 1 küçük çay bardağı zeytinyağının yarısını dökün. Üzerine 4 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye közleyip, doğradığınız domatesleri koyun. Domatesleri suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Suyunu çeken domateslerin üzerine közlenmiş kırmızı biberleri ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Sebzeleri güzelce karıştırıp, bu şekilde 10 dakika kadar özdeşlemeleri için ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra sebzeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. İsteğe göre sebzeleri blender ile çok az ezebilirsiniz.Son olarak sosun üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, güzelce karıştırın. Sosu bu şekilde 5 dakika kısık ateş üzerinde pişirin. Bu esnada tencereden sıçramalar olacaktır. Tencerenin kapağını mutlaka kapatın. Pişen sosun üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın.Hazırladığınız pincur sosu sıcak sıcak kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri yapıp, sıkıca kapatın. Ardından kavanozları hemen ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde kavanozları 1 gece bekletin.Hazırladığınız pincur sosu güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz. Sosu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz."
Pırasalı Omlet,Pırasalı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '2 adet orta boy pırasanın yeşil kısmı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Pırasalı omlet için; ilk olarak 2 adet orta boy pırasanın sadece yeşil yaprak kısmını kesip, yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Doğranmış pırasaları ekleyip, yumuşayana kadar pişirin.Diğer yandan bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice çırpın. Yumurtalı karışımı pişen pırasaların üzerine döküp, karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Pırasalı omleti orta ateş üzerinde pişmeye bırakın.Pırasalı omlet piştikten sonra ocaktan alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Pizza Hamuru,Pizza Hamuru nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı ılık su', '5 su bardağı un']","Pizza hamuru yapımı için; öncelikle derin bir kaba 5 su bardağı un koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.Daha sonra kaba 2 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından pizza hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan pizza hamurunu 3 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. İstediğiniz büyüklükte yapacağınız parçalara da bölebilirsiniz. Her bir bezenin üzerine az miktar un serpiştirip, merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın.Açtığınız pizza hamurunu tepsinin içine güzelce yerleştirin. Pizza hamurunun pişerken kabarmaması için üzerine çatal yardımı ile delikler açın. Hamurun üzerine sosunu sürüp, malzemeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin."
Soğan Böreği,Soğan Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet büyük boy soğan', '1 su bardağı iri dövülmüş ceviz', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Artan sos', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı silme zerdeçal']","Soğan böreği yapımı için, ilk olarak iç malzemeyi hazırlayın. 3  adet büyük boy soğanı piyazlık ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları ilk başta eliniz ile 1 dakika kadar ovun.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber, yarım çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyin. Son olarak üzerine 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz ekleyip, iyice karıştırın. Karışımı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Böreğin sosu için; bir kap içine yarım su bardağı süt, yarım su bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız sostan sürün.  Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Katladığınız kısma da sosdan sürün. Soğanlı ceviz karışımın yarısını uzunlamasına yayın. Açık olan yufkayıda soğanlı karışımın üzerine kapatın. Bu katladığınız yufkanında üzerine sostan sürün. Daha sonra iki eliniz ile akordiyon gibi sıkıca büzün. Bu şekilde yufkayı düzgün bir şerit haline getirin.  Arıdan büzerek şerit haline getirdiğiniz yufkayı ortadan ikiye kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Soğan böreğinin üzeri için; artan sos üzerine 1 adet yumurta kırın. İsteğe göre 1 çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyip, iyice karıştırın. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Soğan böreği piştikten sonra fırından çıkartın, ilk sıcaklığının çıkması için tezgah üzerinde bir süre bekletin.Hazırladığınız soğan böreğini dilimleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soslu Sosis,Soslu Sosis nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['300 gr sosis', '3 adet büyük boy domates', '2 adet sivri biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Soslu sosis yapımı için; öncelikle 300 gr sosisi çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın. Diğer tarafta 3 adet büyük boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. 2 adet sivri biberi de küçük küçük doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız biberleri koyun. Biberleri 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.Biberleri kavurduktan sonra tavaya doğradığınız sosisleri ekleyin. Sosisleri de biberler ile birlikte 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Son olarak kavrulan biberli sosislerin üzerine rendelenmiş domatesleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Sosisler sosu hafifçe çekip, yoğunlaşana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız tavada domatesli sosisi servis tabağına alıp, üzerini ince ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sucuklu Tost,Sucuklu Tost nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet baston ekmek', 'Sucuk', 'Kaşar peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Ketçap', 'Mayonez', 'Kırmızı pul biber']","Sucuklu tost yapımında; öncelikle tost makinenizi iyice ısıtın. Ardından 1 adet baston ekmeği uzunlamasına ortadan ikiye kesin.Kestiğiniz ekmeği, tost makinesinin içine, iç kısımları tost makinesinin ızgaralarına bakacak şekilde, sırt sırta yerleştirin. Tost makinesinin kapağını kapatıp, ekmekleri 10-15 saniye kadar ısıtın.Ardından ısınan tost ekmeğin üzerine ince ince kestiğiniz sucuk dilimlerini güzelce dizin. Tost makinesinin kapağını kapatıp, 40-45 saniye kadar sucukların pişmesi için bekleyin. Ardından sucukların üzerine az miktar tereyağ gezdirip, tost makinesinin kapağını kapatıp, tekrar pişirin.Sucuklu tostun, sucukları piştikten sonra tost makinesinin kapağını açıp, alttaki ekmeği dışarı çıkarın. Pişen sucukların üzerine ince ince dilimlenmiş kaşar peynirlerini dizin. Damak zevkinize göre ketçap, mayonez ve pul biber ekleyin. Ekmeğin alt yüzünü, malzemelerin üzerine kapatın. Üzerine tereyağ gezdirin. Sucuklu kaşarlı tostu, peynirleri eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız kaşarlı sucuklu tostu tost makinesinden çıkartıp, bekletmeden bıçak yardımı ile dilimleyerek, hemen servis edebilirsiniz."
Sulu Pamuk Poğaça,Sulu Pamuk Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Sulu pamuk poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 paket yaş maya koyup, eliniz ile parçalayın. Mayanın üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından kaba 1 su bardağı ılık su ekleyip, mayayı iyice eritin. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Kalan 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı tatlı kaşığı tuz koyun. Son olarak kaba 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız sulu pamuk poğaça hamurunun üzerini örtün. Hamuru ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan sulu pamuk poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, düzgünce bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Hamurun orta kısmına peynir parçaları koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin.Hazırladığınız sulu pamuk poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın. Ardından poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sulu pamuk poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Taze Soğanlı Omlet,Taze Soğanlı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '3 sap taze soğan', '1 tutam dereotu', '5 yemek kaşığı süt', '2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı', 'Tuz']","Taze soğanlı omlet yapımı için; öncelikle 2-3 sap taze soğan ve 1 tutam dereotunu bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra küçük bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 4-5 yemek kaşığı süt dökün. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından karışım üzerine damak tadınıza göre tuz, doğranmış taze soğan, doğranmış dereotu ve 2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile tekrar karıştırın.Diğer tarafta orta büyüklükte bir tava içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine yeşil soğanlı yumurtalı karışımı güzelce dökün. Tavanın kapağını kapatıp, omleti altı hafifçe kızarana kadar orta ateşten biraz kısık olacak şekilde pişirin. İsteğe göre altı kızardıktan sonra omleti ters çevirip, diğer tarafının da kızarmasını sağlayabilirsiniz.Yeşil soğanlı omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tepsi Böreği,Tepsi Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir ya da beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '100 gr eritilmiş tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Kalan sos', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Böreğin sosu için; çukur bir kap içine 3 adet yumurta kırın. 1 tanesinin sarısını böreğin üzeri için ayırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 100 gr eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın uzun kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Diğer 3 yufkayı da ortadan ikiye bölüp, aynı işlemi yaparak, rulo şeklinde sarın. Yaptığınız ilk ruloyu kendi etrafında gül şeklini alacak şekilde dolayın.Doladığınız böreği yağlanmış orta boy bir tepsinin tam ortasına koyun. Diğer yaptığınız ruloyu alıp, ilk yaptığınız böreğin etrafına dolayın. Bu şekilde yaparak, tepsiyi doldurun.Tepsi böreği bittikten sonra kalan sosun içine ayırdığınız yumurta sarısını koyup, iyice karıştırın. Sosu tepsi böreğinin üzerine bolca sürün. Üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Eğer vaktiniz yoksa hemen de böreği pişirebilirsiniz. Böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Tepsi böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Yalancı Su Böreği,Yalancı Su Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet yufka', 'Sosu İçin:', '4 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta', '1 şişe soda', '3 yemek kaşığı tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', '350 gr yarım yağlı peynir', '2 tutam maydanoz']","Yalancı su böreğin sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 4 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Böreğin iç malzemesi için; 350 gr yarım yağlı peyniri bir kaba rendeleyin ya da parçalayın. Üzerine 2-3 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Diğer tarafta yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 1 adet yufkayı kenarları hafifçe dışarı sarkacak şekilde serin. Yufkanın üzerine sodalı yumurtalı sosdan sürün. Diğer 2 yufkayı da tepsi içinde hafifçe buruşturarak, aralarına bolca sosdan sürüp, üst üste yerleştirin. Peynirli karışımın yarısını bu katın her tarafına yayın.Daha sonra diğer 2 yufkayı da üzerlerine bolca sos sürerek, aynı şekilde üst üste koyun. Bu kat üzerine de kalan peynirli karışımın hepsini yayın. Kalan son yufkayı da aynı şekilde koyup, üzerine sosdan sürün. Tepsinin dışından sarkan yufkaları içe güzelce katlayıp, kalan sosun hepsini üzerine dökün. Böreği bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde dilimleyin. Tepsinin üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Son olarak küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyun. Ocak üzerine alıp, yakmadan eritin. Buzdolabında dinlenen böreğin üzerine erittiğiniz tereyağını eşit bir şekilde döküp, fırça yardımı ile yayın.Hazırladığınız yalancı su böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Yalancı su böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Krep,Yoğurtlu Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı su', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '10 yemek kaşığı dolusu un', 'Pişirmek İçin:', 'Sıvı yağ']","Yoğurtlu krep için; çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra karışım içine 10 yemek kaşığı dolusu un ve 1 paket kabartma tozu ekleyin.  Tüm krep hamuru malzemesini pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpın. Hamurun kıvamı kek hamuru kıvamında olacak. Bu yüzden unu eklerken azar azar ekleyin.Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı ısıtın. Yoğurtlu krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımı yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen yoğurtlu krepleri servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Pizza,Yufkadan Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Biraz tuz', 'Salça Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıketçap', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Biraz kekik', 'Üzeri İçin:', 'Sucuk', 'Konserve mısır', 'Domates', 'Zeytin', 'Biber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Yufkadan pizza yapımı için, ilk olarak sos malzemesini ve üzerine kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. Sos için; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın.Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş orta boy yuvarlak bir fırın kabı içine 1 adet yufkayı yanlardan sarkacak şekilde serin. Üzerine hazırladığınız sosdan döküp, fırça yardımı ile yayın. Ardından 2. yufkayı aynı şekilde yanlardan sarkacak şekilde 1. yufkanın üzerine serin. Tekrar sosdan gezdirin. Kenardan sarkan fazla yufkaları eliniz ile bölün. Yufka parçalarını orta kısma yerleştirip, soslayın. En üstte bulunan yufka parçalarını hafifçe soslayın. Salça sosu için; küçük bir kaba 2 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı salça ve biraz kekik ekleyip, iyice karıştırın. Ardından salçalı sosu fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürerek, yayın.Diğer tarafta hazır yufkadan pizzanın üzerine kullanacağınız sucuk, domates, biber, zeytin gibi malzemeleri küçük küçük doğrayın. Sürdüğünüz salçalı sosun üzerine ilk olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra doğradığınız malzemeleri istediğiniz şekilde yerleştirin. Kenarda kalan yufka parçalarını  hafifçe rulo yaparak, fırın kabının içine doğru kıvırın. Kıvırdığınız kenar kısma da kalan sosdan bolca sürün. Son olarak malzemelerin üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız yufkadan pizzayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Yufkadan pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre pişen pizzanın üzerine tekrar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, fırının ısısında erimesini sağlayabilirsiniz."
Yumurtalı Ekmek,Yumurtalı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet bayat ekmek', '3 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', 'Tuz']","Yumurtalı ekmek yapımı için; öncelikle 1 adet bayat ekmeği bıçak yardımı ile parmak kalınlığında dilimleyin.Daha sonra bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt ve biraz tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Diğer tarafta geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, ocak üzerinde kızdırın. Kestiğiniz ekmek dilimlerini hazırladığınız yumurtalı karışıma tek tek bulayın. Ardından yumurtaya buladığınız ekmekleri kızgın yağ içine koyun. Ekmekleri arkalı önlü kızartın. Kızaran yumurtalı ekmekleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Kızaran yumurtalı ekmek dilimlerini servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zeytinyağı Sosu,Zeytinyağı Sosu nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Zeytinyağı', '5 adet küçük boy kurutulmuş acı biber']","Zeytinyağı sosu yapımı için; öncelikle 5 adet küçük boy kurutulmuş acı biberi yıkayıp kurulayın. Biberlerin üzerine bıçak ile birkaç yerinden delik açın.Daha sonra biberleri orta büyüklükte bir yağ şişesi içine koyun. Ardından biberlerin üzerini geçecek kadar zeytinyağı dökün. Hazırladığınız zeytinyağı sosunun kapağını kapatın.Acılı zeytinyağı sosunu güneş görmeyen serin bir yerde 3-4 gün bekletip, servis edebilirsiniz."
Anneanne Poğaçası,Anneanne Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Eritilmiş)', '2 adet yumurta (sarıları üzerine)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Zeytin ya da beyaz peynir']","Anneanne poğaçası yapımı için; öncelikle 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Derin bir kap içine eritilmiş tereyağı koyun. 2 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Yumurtanın aklarını kabın içine koyun. Ardından karışıma yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzeme harcını iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Tezgah üzerinde elinizle hafifçe açın. Hamurun ortasına zeytin parçaları ya da peynir harcı koyun. Hamurun kenar kısımlarını ortada birleştirip, kapatın. Ardından ters çevirin.Anneanne poğaçasını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Anneanne poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Avokado Salatası,Avokado Salatası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet olgunlaşmış avokado', '2 adet küçük boy salatalık', '10 adet çeri domatesi', '1 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', 'Zeytinyağı', 'Limon suyu', 'Tuz']","Avokado salatası yapımı için; 2 adet olgunlaşmış avokadoyu uzunlamasına kesin. Sağa sola hareket ettirerek, ikiye ayırın. Ortadaki çekirdeğin üzerine bıçak ile hızlıca vurup, hafif oynatarak çıkarın.Daha sonra avokadonun kabuğunun kenarından kaşığı sokup sıyırarak, iç kısmını alın. Ardından avokadoları bıçak yardımı ile çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 2 adet küçük boy salatalığı halkalar halinde kesin. 2 tutam maydanozu ve 1 sap taze soğanı ince ince doğrayın. 10 adet çeri domatesi de 2-3 parçaya kesin.Son olarak dilimlediğiniz avokadoyu ve salatalığı karıştırma kabına koyun. Üzerine doğranmış maydanoz, taze soğan ve domatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerini güzelce karıştırın.Hazırladığınız avokado salatasını servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Çavdar Ekmeği,Ev Yapımı Çavdar Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 çay bardağı ılık süt (Küçük boy)', '1 su bardağı ılık su (200 ml)', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 paket 7 gramlık kuru maya', '5 yemek kaşığı ayçekirdeği', '3 su bardağı çavdar unu', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Ev yapımı çavdar ekmeği için; küçük derin bir kaba 1 su bardağı çavdar unu, 1 paket kuru maya, 5 yemek kaşığı ayçekirdeği ve yarım çay kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı ılık su ve yarım çay bardağı ılık süt dökün. Son olarak kaba kalan çavdar unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız çavdar ekmeği hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 30-35 dakika kadar mayalamaya bırakın. Eğer hamuru toparlamakta zorluk çekerseniz su miktarını ya da cıvık olursa un miktarını azar azar artırabilirsiniz.Mayalanan çavdar ekmeği hamurundan mandalinadan biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine sürmek için bir kaba 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı su koyup, karıştırın. Ardından ekmeklerin üzerine sürün. Bıçak yardımı ile üzerlerine çizik atın. İsteğe göre ekmeklerin üzerine ayçekirdeği serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız ev yapımı çavdar ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Pişen ev yapımı çavdar ekmeklerini fırından çıkartın. Ekmeklerin üzerine temiz bir bez örtüp, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Sodalı Buzluk Böreği,Galeta Unlu Sodalı Buzluk Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '50 gr tereyağı (eritilmiş)', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 şişe soda', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Sodalı buzluk böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, iyice karıştırın. Ardından sosa yarım şişe soda koyun. Daha sonra 50 gr eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sodalı sostan bolca sürün. 2.yufkayı da bu yufkanın üzerine serin. Tekrar yufkanın üzerine sodalı sostan bolca sürün. Fotoğraftaki gibi 4 parmak kalınlığında dikine parçalar kesin. Daha sonra yatay olarak da tam ortadan kesin. Kenar kısımlarda kalan iki parça kısa olduklarından yatay olarak kesmeyin.Kestiğiniz yufka parçalarının bir köşesine peynirli harçtan koyun. Diğer köşedeki yufkayı tutup, peynirin üzerine kapatın. Yani muska (üçgen) şeklini vermiş olacaksınız. Bu şekilde muska şeklini bozmadan yufkanın ucuna kadar gidin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız sodalı buzluk böreklerini arkalı önlü kalan sodalı sosa bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın.Derin dondurucunuza girebilecek bir tepsinin içine yağlı kağıt ya da streç film serin. Börekleri tepsi içine dizip, derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun. Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda saklayın. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır.Hazırladığınız galeta unlu sodalı buzluk böreğini pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartıp, direkt yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Fırında pişirin."
Halka Pişi,Halka Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1/2 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tuz', '5 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Halka pişi yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ve yarım paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak ekleyin. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 250 ml dir.Maya eridikten sonra kabın içine 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu çok dikkatli ekleyin.Hazırladığınız pişi hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamurun havasını alıp, toparlayın. Tezgah üzerine ya da temiz bir mutfak örtüsü üzerine un serpiştirin. Hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alın. Her bir parça için elinizi hafifçe unlayıp, düzgün bir şekilde beze yapın. Bezeleri un serptiğiniz tezgah üzerine aralıklı olacak şekilde dizin.Tezgah üzerine dizdiğiniz hamurların üzerine hafifçe un serpiştirin. Hamurların üzerine eliniz ile biraz bastırıp, genişletin. Ardından hamurların üzerini temiz bir örtü serip, 20-25 dakika kadar mutlaka dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen her bir hamurun orta kısmına oklava yardımı ile delik açın. Ardından hamurları elinize alıp, delik kısmından hafifçe çevire çevire açarak, hamuru biraz genişletin.Daha sonra mayalı halka pişileri kızgın yağ içine tek tek koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran pamuk pişileri havlu kağıt serili servis tabağına alın.Hazırladığınız halka pişileri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek,Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 kase ince çekilmiş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Haşhaşlı cevizli burma çörek yapımı için; derin bir kap içine 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaşlı karışım sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Hamuru iki ayrı 5 eşit bezeye ayırıp, elinizde yuvarlayın. Toplamda 10 tane beze olacaktır.İlk beş bezeyi tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birinci açtığınız bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürüp, ince çekilmiş ceviz serpiştirin. Bunun üzerine de ikinci açtığınız bezeyi koyun. Tekrar haşhaş ezmesi sürüp, ceviz serpiştirin. Beş beze bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Sadece en üstteki bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürülmeyecek. Diğer ayrı 5 beze içinde aynı işlemi yapın.Daha sonra üst üste koyduğunuz haşhaşlı bezeleri eliniz ile açarak, büyütebildiğiniz kadar açın. Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Her bir şeridin bir ucundan tutup, tezgah üzerinde çevire çevire bükün. İlk büktüğünüz hamura gül şeklini verin. Yağlanmış yuvarlak tepsinin orta kısmına koyun. Ardından diğer hamurları da büküp, ortaya koyduğunuz hamurun etrafına sarın. 15 dakika kadar tepsi içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız haşhaşlı cevizli burma çörek üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre ince çekilmiş ceviz serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Haşhaşlı cevizli burma çörek piştikten sonra fırından çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Çiğ Börek,Kıymalı Çiğ Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı su', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '250 gr kıyma', '2 adet soğan', '2 adet domates', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Çiğ börek hamuru için; derin bir kaba 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Üzerine 2 buçuk - 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp, kenara alın. Üzerlerinin kurumaması için temiz bir mutfak bezi ile örtün.Daha sonra her bir bezeyi un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Merdane ya da oklava yardımı ile ince olacak şekilde açıp, üzerlerinin kurumaması için mutfak bezi ile örtün. Diğer tarafta 2 adet orta boy soğan ve 2 adet orta boy domatesin kabuğu soyup, bir kap içine rendeleyin. Üzerine 250 gr kıyma, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, eliniz ile güzelce karıştırın. Çiğ böreğin iç harcı sulu bir kıvamda olmalıdır. Soğanı rendelememizin amacı da budur. Eğer iç harcı sulu olmazsa hamurun içine yayılmaz, köfte gibi tek bir tarafta toplanır.Merdane ile açtığınız hamurların yarısına (resimlerdeki gibi) kıymalı harçtan koyup, hafifçe yayın. Hamurun diğer yüzeyini, harç koyduğunuz hamurun üzerine kapatın. Hamurun kenarlarını hamur ruleti yardımı ile kesin. Diğer açtığınız hamurlara da aynı işlemi yapın. Hamurları kestikten sonra artan kenar kısımlarını, çiğ börekleri pişirdikten sonra aynı yağda hamur kızartması olarak pişirip, değerlendirebilirsiniz.Kızartma tavasına sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Hazırladığınız kıymalı çiğ börekleri kızgın yağ içine koyup, her iki tarafını güzelce kızartın. Kızaran çiğ börekleri havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kıymalı çiğ börekleri sıcak olarak kahvaltı ya da beş çaylarınızda, çayın yanında servis edebilirsiniz. Çiğ börek, ağırlık olarak Eskişehir ve Bandırma yöresinde yapılır. Bu iki ilin yöresel bir tarifidir."
Kiren Reçeli,Kiren Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr kiren (kızılcık)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su']","Kiren reçeli yapımında; orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan şerbetin içine 250 gr yıkanmış kiren (kızılcık) koyun. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Reçelin üzerine biriken köpükleri azar azar kevgir yardımı ile alın.Reçelin suyu kıvam almaya başlayınca ocak üzerinden alın. Reçelin kıvamını anlamak için küçük bir tabak içine 1 tatlı kaşığı reçelin suyundan koyup, buzdolabında 1 dakika kadar bekletin. Süre sonunda dolaptan çıkartın. Parmağınız ile üzerinden bir yol çizip, kıvamını kontrol edebilirsiniz. Yol hemen birleşmiyorsa olmuş demektir.Hazırladığınız kiren reçelini hemen tüketmeyecekseniz sıcakken küçük bir kavanoza koyun. Kapağını sıkıca kapatıp, hemen ardından ters çevirip, bu şekilde 1 gün bekletin. Daha sonra serin ve güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz."
Nohut Mayalı Ekmek,Nohut Mayalı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Nohut Mayası İçin:', '1 su bardağı nohut', '1 çay bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2 su bardağı sıcak su', 'Ön Maya İçin:', '1 su bardağı ılık su', '2,5 su bardağı un', 'Hamuru İçin:', '1 su bardağı ılık su', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '5,5 su bardağı un']","Nohut mayalı ekmek yapımında; ilk olarak nohut mayasını hazırlayın. Bunun için 1 su bardağı nohutu 2-3 küçük poşete koyup, sert bir zemin üzerinde kırın. Nohutları birkaç parçaya ayırmanız yeterli olacaktır. Toz haline getirmenize gerek yoktur.Daha sonra büyük boy bir kavanoz içine kırdığınız nohutları koyun. Nohutların üzerine 1 çay bardağı un ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Son olarak malzemelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. Su sıcak olmalı fakat kaynamaya yakın bir sıcaklıkta olmamalı. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile hiç un topağı kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın. Ardından kavanozun kapağını kapatıp, kavanozu 2-3 adet temiz örtü ile iyice sarın. Mayanın sıcaklığını hep muhafaza etmesi gerekmektedir. Aksi taktirde mayalanma olmaz. Bu şekilde sıcak bir yerde 10-12 saat kadar bekletin. Bunu en kolay fırın kullanarak yapabilirsiniz. Fırını 50 dereceye kadar 1 kere ısıtıp, ardından kapatın. Sardığınız kavanozu fırının içine koyup, fırının kapağı kapalı bir şekilde mayalanması için bekletebilirsiniz.Sürenin sonunda kavanozun kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunun bir göstergesidir. Kavanozun kapağını açtığınızda mayalanma işleminden kaynaklanan kötü bir koku da çıkar. Kokudan endişe etmeyin, ekmek piştiğinde asla bu koku kalmıyor. Ön maya için derin bir kap üzerine ince bir süzgeç yerleştirin. Kavanozdaki nohut mayasını süzgecin üzerine döküp, 1-2 kere karıştırın. Ardından nohutların üzerine 1 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, karıştırmaya devam edin. Daha sonra süzgeci alın. Kabın içine 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Kek kıvamından biraz koyu olacak şekilde bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Ön maya pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Hazırladığınız ön mayayı yine sıcak tutacak bir örtü ile iyice sarın. Sıcak bir yerde 1 buçuk - 2 saat kadar esas mayasını alıp, tekrar kabarması için bekletin. Bunun için yine en pratik yöntem olarak fırını kullanabilirsiniz. Fırını 50 dereceye kadar bir kere ısıtıp, kapatın. Ardından ön mayayı fırının içine koyup, üzeri kapalı bir şekilde mayalanması için bekletin. Mayanın bu süreçlerde de asla soğumaması gerekmektedir. Hep sıcak tutmaya özen gösterin.Ön maya kabardıktan sonra mayanın üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız nohut mayalı ekmek hamurunu yağlı kağıt serili 28 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının içine koyun. Hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp, sıcak bir yerde 1 buçuk saat kadar son mayasını alması için mayalanmaya bırakın. Bunun için yine fırını tercih edebilirsiniz.Mayalanan ekmek hamurunun üzerini açıp, biraz un serpiştirin. Bıçak yardımı ile üzerine artı şeklinde hafifçe derin bir çizik atın. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kap içersinde su koyun. Ardından fırını 200 dereceye ısıtın. Fırın ısındıktan sonra mayalanan ekmeği fırına verin. Nohut mayalı ekmeği ilk 15 dakika 200 derecede pişirdikten sonra 20 dakika da 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Nohut mayalı ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine koyun. Kalıptan çıkartıp, fırın telinin üzerine koyup, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Mini Sandviç Ekmeği,Pastane Usulü Mini Sandviç Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 çay kaşığı tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba yarım su bardağı ılık sütü koyun. Üzerine yarım paket instant kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırarak, mayayı eritin. Daha sonra yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen pastane usulü mini sandviç ekmeğini fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Sakallı Poğaça,Pastane Usulü Sakallı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 çay kaşığı tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', 'Labne peyniri', 'Kaşar peynir', '3 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Pastane usulü sakallı poğaça yapımında; derin bir kaba yarım su bardağı ılık süt koyun. Üzerine yarım paket instant kuru maya ekleyip, iyice karıştırın. Ardından yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip, tekrar karıştırın.Daha sonra karışım içerisine 4 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen sandviç ekmekleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra sandviçleri ortadan biraz kesin. Bir kaba kaşar peynir rendeleyin. Ayrı bir kaba da maydanozu ince ince doğrayın. Sandviçlerin içine ve kesik kısmına labne peynirden sürün. Sürdüğünüz kesik kısımlarını doğranmış maydanoza bulayın. Diğer sandviçlerin kesik kısımlarını da rendelenmiş kaşar peynirine bulayın.Hazırladığınız pastane usulü sakallı poğaçaları servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Patatesli Poğaça,Patatesli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'İçi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 adet kuru soğan', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Çörek otu']","Patatesli poğaça yapımında; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, iri küpler halinde kesin. Derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, çatal ya da püre ezicisi ile iyice ezin. Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 adet ince ince doğranmış kuru soğan ekleyip, 6 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine de ezdiğiniz patatesleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1 dakika daha kavurun. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Mayalanan poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Tezgah üzerinde eliniz ile açın. İçine patates harcından koyun. İç harcı koyduktan sonra hamuru kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Son olarak poğaçaların üzerine çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız patatesli poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Tepside mayalanan poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Patatesli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Tuzlu Kek,Patatesli Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy patates', '2 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1,5 su bardağı un', '3 dal taze soğan', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Susam']","Patatesli tuzlu kek yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra 4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, minik küpler halinde kesin. 3 sap taze soğanı ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın. Hamurlu karışıma doğranmış patatesleri, dereotu ve taze soğanları ekleyin. Yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber de koyun. Patatesli kek harcını iyice karıştırın.Hazırladığınız patatesli tuzlu kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Patatesli tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 3 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Peynirli Avokado Salatası,Peynirli Avokado Salatası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet olgunlaşmış avokado', '10 adet çeri domatesi', 'Beyaz peynir', 'Tuz', 'Zeytinyağı']","Peynirli avokado salatası için; 2 adet olgunlaşmış avokadoyu boydan uzunlamasına kesin. Avokadoyu sağa sola hareket ettirerek, ikiye ayırın. Ortadaki çekirdeğin üzerine bıçak ile hızlıca vurup, hafifçe oynatıp çıkarın. Ardından avokado kabuğunun kenarından kaşığı sokup sıyırarak, iç kısmını alın.Daha sonra avokadoları bıçak yardımı ile çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 8-10 adet çeri domatesi 2-3 parçaya kesin. Kullanacağınız miktarda beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin.Dilimlediğiniz avokadoları orta boy geniş bir kap içine koyun. Avokadoların üzerine de kestiğiniz domates dilimlerini yerleştirin. Bu esnada avokado ve domateslerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Son olarak salatanın üzerine küçük küpler halinde doğranmış beyaz peynir koyun. Ardından salatanın üzerine zeytinyağı gezdirin.Hazırladığınız peynirli avokado salatasını servis edebilirsiniz."
Peynirli Börek,Peynirli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '100 gr eritilmiş tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Kalan sos', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Peynirli böreğin sosu için; çukur bir kap içine 3 adet yumurta kırın. 1 tanesinin sarısını böreğin üzeri için ayırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 100 gr eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın uzun kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloyu da kendi etrafında dolayın.Doladığınız böreği yağlanmış yuvarlak bir tepsinin tam ortasına koyun. Diğer yufka parçasına da aynı işlemi uygulayıp, ilk yaptığınız böreğin etrafına dolayın. Diğer 3 yufkayıda aynı şekilde yaparak, bitirin.Börekleri sarma işlemi bittikten sonra kalan sosun içine ayırdığınız yumurta sarısını koyup, karıştırın. Sosu peynirli böreğin üzerine bolca sürün. Böreğin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Eğer vaktiniz yoksa hemen de böreği pişirebilirsiniz. Böreğin üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Peynirli börek piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Krep Böreği,Peynirli Krep Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 çay kaşığı tuz', 'İçi İçin:', '200 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Krep hamuru yapmak için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Ardından 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice çırpın. Son olarak karışımın içine 1 buçuk su bardağı un ekleyip, son bir kez daha iyice çırpın. Krep harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır. Akışkan bir kıvamda olmalıdır.Daha sonra krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayıp, tavayı kızdırın. Krep hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Krep hamurunun tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Tüm harç bitene kadar, bu şekilde tüm krepleri pişirin.Pişirdiğiniz krebi tezgah üzerine serin. Orta kısımlarına peynirli karışımdan koyun. Krebin önce bir ucunu, peynirli harcın üzerine katlayın. Ardından diğer ucunu da onun üzerine katlayın. Son olarak ince kenarlarını da üste katlayıp, bohça şekli elde edin. Son olarak kapattığınız börekler açılmasın diye ters çevirip, tezgahın üzerine öyle koyun. Tüm krepler bitene kadar bu işlemi her bir krep için teker teker yapın.Ardından geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, ısıtın. Daha sonra tavaya tek tek peynirli krep bohçalarını koyun. Arkalı önlü bir şekilde tüm krep böreklerini çok fazla yanmayacak şekilde kızartın.Hazırladığınız peynirli krep böreğini servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ramazan Pidesi,Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı su', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 tatlı kaşığı erimiş tereyağı', 'Çörek otu, susam', 'Tepsiye Serpmek İçin:', 'Galeta unu']","Ramazan pidesi yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt ekleyip, karıştırın.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz ramazan pidesi hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamuru 2-3 kere daha yoğurup, tekrar üzerini örtün. 20 dakika kadar bekletin.Pide hamurunu iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisinin orta kısmına galeta unu serpiştirin. Hamuru tepsi içine koyun. Hamuru eliniz ile çok ince olmayacak şekilde oval şeklini vererek açın. Küçük bir kap içine biraz sıvı yağ koyun. Parmak uçlarınızı yağa batırın. Fotoğraftaki gibi pidenin kenar ve orta kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırıp, şekil verin. Şekil verirken biraz bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın.Diğer tarafta pidenin üzeri için; bir kap içine 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyup, karıştırın. Bu karışımı pidelerin üzerine bolca sürün. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içinde 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hafifçe su serpiştirip, temiz bir bez örtün. Bu şekilde 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını korusun."
Sigara Böreği,Sigara Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'İç Harç İçin:', '250 gr lor peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Biraz su', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste serin. İlk önce yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayıda 3 e bölün. Toplam 24 adet üçgen yufka parçası elde edilecek. 1 adet üçgen yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun.Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını güzelce içe katlayın. Rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde, sıkı sıkı sarın. Sigara böreğini sıkıca sarmanız, kızartılırken içine yağ çekmesini engeller. Ayrıca eğer gevşek sararsanız, sigara böreğinin iç harcı, börekler kızartılırken tavaya dökülür.Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Sardığınız sigara böreğinin uç kısmını suya batırın. Ardından da yufkaya yapışmasını sağlayın. Daha sonra derin ve genişçe bir tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Börekleri kızgın yağ içine koyun. Sigara böreklerinin her iki tarafını eşit bir şekilde kızartın.Kızaran sigara böreğini servis tabağı üzerine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu Hellim Peynirli Yumurta,Sucuklu Hellim Peynirli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 küçük kangal sucuk', '1/2 paket hellim peyniri (125 gr)', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '6 adet çeri domatesi', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Az miktar tuz']","Fırında sucuklu hellim peynirli yumurta için; yarım küçük kangal sucuk ve yarım paket (125 gr) hellim peyniri çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. İsteğe göre malzemeleri arttırabilirsiniz.Daha sonra küçük bir fırın kabı içine kestiğiniz sucuk ve hellim peynirlerini koyun. Ardından 6-7 adet çeri domatesi ortadan ikiye kesip, üzerlerine yerleştirin. Malzemelerin üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Damak tadınıza göre kırmızı pul biber, kekik ve az miktar tuz serpiştirin. Son olarak 1 tatlı kaşığı tereyağı minik minik parçalar halinde sucuk ve hellimlerin üzerine yerleştirin.Hazırladığınız kahvaltılık sucuklu hellim peyniri önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Pişen sucuklu hellimi fırından çıkartıp, üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaları hafifçe karıştırıp, malzemelerin üzerine yayılmasını sağlayın. Tekrar önceden ısıtılmış fırına verip, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.Sucuklu hellim peynirli yumurta piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu Yumurta,Sucuklu Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1/4 kangal sucuk', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Sucuklu yumurta yapımında; orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine sucuk dilimlerini yerleştirin.Daha sonra sucukların her iki yüzünü hafifçe pişirin. Sucukları pişirme esnasında kontrollü bir şekilde pişirin ki kurumasın. Sucuklar piştikten sonra boş olan kısma 2 adet yumurtayı tek tek kırın. Yumurtaların üzerine az miktar tuz serpiştirip, yumurtaların beyazları tamamen pişene kadar, kapağı açık bir şekilde pişirin.Hazırladığınız sucuklu yumurtanın üzerine isteğe göre karabiber ya da pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Kiş,Tavuklu Kiş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr tavuk göğsü', '1 adet büyük boy domates', '2 adet yeşil biber', '1 paket süt kreması', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavuklu kiş yapımı için; yarım kilo tavuk göğsünü minik küpler halinde kesin. İsteğe göre tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk pirzolada kullanabilirsiniz. Daha sonra orta boy kızgın bir teflon tencere içine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen tavuk etlerinin içine 2 adet ince ince doğranmış yeşil biber ve 1 adet büyük boy küpler halinde doğranmış domates ekleyip, 5 dakika kadar daha pişirin. Son olarak harca damak tadınıza göre tuz ve 1 paket süt kreması koyun. Krema biraz koyulaşana kadar pişirin. Ardından harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Zaten hazırladığınız tavuklu harç soğudukça içindeki krema koyu bir kıvam alacaktır. Bu yüzden çok fazla pişirmeyin.Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu koyun. Ardından 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, biraz merdane ile açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması içine üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Pişen kiş hamurunu fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız kremalı tavuklu harcı döküp, yayın. Harcın üzerine de bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavuklu tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tavuklu harcın içine mantar da ekleyebilirsiniz."
Akıtma (Krep),Akıtma (Krep) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1,5 su bardağı un']","Akıtma (krep) yapımında; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Bu karışımın içine 1 buçuk su bardağı kadar un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Kıvam çok koyu olmayacak, tavaya döküldüğünde rahatlıkla tavaya yayılabilecek bir kıvamda olacak. Bu yüzden unu dikkatli bir şekilde ekleyin.Daha sonra krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı iyice ısıtın. Akıtma (krep) hamurundan yarım kepçe alın. İyice ısınan tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımın eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Akıtmayı orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Her akıtma pişirme esnasında tavayı mutlaka sıvı yağ ile yağlayın.Özellikle krep karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Pişen krepleri havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alın.Akıtma (krep) piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Bazlamadan Kolay Pizza,Bazlamadan Kolay Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet büyük boy bazlama', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '3 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Yeşil zeytin dilimleri', 'Siyah zeytin dilimleri', 'Sucuk dilimleri', 'Konserve mısır', 'Sosu İçin:', '1,5 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz, kekik', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Bazlamadan pizza yapımı için öncelikle pizza sosu hazırlayın. Bir kase içine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından biraz tuz ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip, karıştırın. Sosun üzerine ketçap kıvamında olana kadar ılık su döküp, karıştırmaya devam edin.Diğer tarafta pizzanın üzerinde kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. 3 adet küçük boy domatesin kabuklarını soyup, halkalar halinde kesin. 2 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın.1 adet büyük boy bazlamayı uzun ve keskin bir bıçak ile ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız salçalı sosu bazlamaların üzerine sürün. Rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından sırayla domates ve sucuk dilimleri yerleştirin. Aralara doğranmış biberleri, zeytin dilimleri ve konserve mısırı serpiştirin. Hazırladığınız bazlamadan pizzayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 6-7 dakika kadar pişirin.Daha sonra bazlamadan pizzayı fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız bazlamadan pizzayı dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre pizzanın üzerine mantar dilimleri, beyaz peynir, salam ya da sosis ekleyebilirsiniz."
Çırpılmış Yumurta,Çırpılmış Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', '2 dilim tost ekmeği']","Çırpılmış yumurta yapımı için; orta boy derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Çatal yardımı ile ileri ve yukarı olacak şekilde üzeri köpük köpük olana kadar iyice çırpın.Çırptığınız yumurtaların üzerine yarım su bardağı süt, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı tekrar çatal yardımı ile çırpın.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, kısık ateş üzerinde biraz ılımasını sağlayın. Ardından tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, spatula yardımı ile sadece erimesini sağlayın. Kesinlikle yağı kızdırmayın. Diğer yandan bir tavada ya da tost makinesinde 2 adet tost ekmeğini kızartın.Eriyen yağın üzerine çırptığınız sütlü yumurta karışımını dökün. Orta ateş üzerinde yumurtaları spatula yardımı ile sürekli durmadan karıştırın. Kenar kısımlarda hafifçe katılaşmaya başladığı an spatula ile toplayarak ortaya getirip, karıştırmaya devam edin. Bu esnada yumurtayı sürekli çırpmak önemli bir püf noktadır. Eğer çırpmayı bırakırsanız yumurtanız omlete dönüşmeye başlar. Yumurtanız biraz sulu ve yumuşak kıvamlı olup, hafifçe kabardığında spatula ile güzelce toplayıp, tavayı ocaktan alın. Eğer yumurtanızın sulu ve yumuşak kıvamlı olmasını istemiyorsanız çok az daha karıştırarak, pişirmeye devam edin.Kızarttığınız ekmek dilimlerini servis tabağına koyun. Ekmeklerin üzerine hazırladığınız çırpılmış yumurtayı koyun. Üzerine isteğe göre ince ince kıyılmış maydanoz ya da ince ince kıyılmış taze soğanın yeşil kısmını serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Domates Sosu Konservesi,Domates Sosu Konservesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2,5 kilo domates', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı sıvı yağ']","Domates sosu konservesi yapmak için; öncelikle 2 buçuk kilo domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine doğranmış domatesleri koyun. Kısığa yakın orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar daha kaynatıp, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Tekrar kaynatmaya devam edin.Domates sosunu ocağa koyduktan 45 dakika sonra üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, karıştırın. Ardından domates sosunu pişirmeye devam edin. Hafifçe sulu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer daha koyu bir sos olmasını isterseniz, bir süre daha kaynatmaya devam edip, suyunu çektirebilirsiniz. Domates sosu istediğiniz kıvama geldikten sonra ocaktan alın. Kaynar kaynar kepçe yardımı ile kavanozlara doldurun. Kavanozların ağız kısmını silip, ardından hemen kapaklarını sıkıca kapatın. Bekletmeden temiz ve kuru bir bez üzerine kavanozları ters çevirin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, bu şekilde 24 saat bekletin. Bu şekilde bekletmemizin sebebi kavanoz kapaklarının vakumlanması ve içeri doğru çökmesidir.Hazırladığınız kışlık domates sosu konservesini güneş almayan, serin bir yere düz koyup, muhafaza edebilirsiniz."
Ekmek Hamurundan Pizza,Ekmek Hamurundan Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet ekmek hamuru', '2 yemek kaşığıketçap', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 kase rendelenmiş kaşar peynir', '1 adet domates', '3 adet yeşil biber', '3 yemek kaşığıkonserve mısır', '3 adet orta boy mantar', 'Çeyrek kangal sucuk', 'Tuz, karabiber, kekik']","Ekmek hamurundan pizza yapımında; öncelikle elinizi ve tezgahın üzerini az miktar sıvı yağ ile yağlayın. Ekmek hamurunu koyup, merdane yardımı ile biraz açın. Orta boy yuvarlak bir fırın kabına yağlı kağıt serin. Hamuru elinizle açarak, kabın içine yayın. Daha sonra küçük bir kaba 2 yemek kaşığı ketçap koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, karabiber ve kekik ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız ketçap sosunu fırça yardımı ile hamurun üzerine sürün. Ardından hamurun üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra 3 adet doğranmış biber, sucuk dilimleri ve 3 adet orta boy dilimlenmiş mantar dilimlerini yerleştirin. Son olarak pizza hamurunun üzerine 1 adet küçük küçük kesilmiş domates dilimi ve 3 yemek kaşığı konserve mısırı serpiştirin.Hazırladığınız ekmek hamurundan pizzayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Daha sonra pişen pizzayı fırından alın. Üzerine kalan rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Pizzayı tekrar fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Ekmek hamurundan pizza piştikten sonra dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Patlıcan Reçeli,Ev Yapımı Patlıcan Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet orta boy patlıcan', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı su', '5 diş karanfil', '2 damla limon suyu']","1 adet patlıcanın kabuğunu soyun. Minik küpler halinde doğrayın. Daha sonra derin bir tencere içine doğranmış patlıcan koyun. Üzerine yarım su bardağı su döküp, kaynatın. Sonra patlıcanların suyunu süzüp, tekrar üzerine su döküp, kaynatın. Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın.Diğer taraftan başka bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı su koyun. Karıştırarak, 10 dakika kaynatın. Kaynayan şerbetin içine 2 damla limon suyu, 5 diş karanfil ve suyu süzülmüş patlıcanları ekleyin. Patlıcan reçelini kısık ateş üzerinde yaklaşık 25-30 dakika kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda parmağınız ile dokunduğunuzda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı patlıcan reçelini sıcak olarak cam şişe içine koyun. Şişenin kapağını sıkıca kapatın. Ev yapımı patlıcan reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Havuçlu Dereotlu Poğaça,Havuçlu Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda Isısında)', '1/2 paket instant kuru maya', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '1 çay bardağı ılık süt', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1,5 tatlı kaşığı toz şeker', '1 adet ince rendelenmiş havuç', '1/2 demet dereotu', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir']","Havuçlu dereotlu poğaça yapımı için; derin bir kap içine 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan bir tanesinin sarısı poğaçaların üzeri için kullanılacak. Ardından kaba 1 çay bardağı ılık süt, 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve yarım paket instant kuru maya koyun. Eliniz ya da tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak ve hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvam almasına yakın üzerine 1 adet ince rendelenmiş havuç ve yarım demet ince ince doğranmış dereotunu koyun. Hamuru eliniz ile güzelce yoğurmaya devam edin. Hamur elinize çok fazla yapışıyorsa azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız havuçlu dereotlu poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayıp, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi açıp, içine peynir koyun. Hamurları kapatıp, ters çevirin. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız havuçlu dereotlu poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. 15-20 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Havuçlu dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Havyar (Tarama Mezesi),Havyar (Tarama Mezesi) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr kırmızı havyar', '150 gr zeytinyağı', 'Yarım çay bardağı limon suyu', 'Ekmek içi (isteğe bağlı)']","Tarama yapımında, sazan, alabalık ya da levrek balığı yumurtaları kullanılır. Toplu balık yumurtaların dışında ince bir zar olabilir. Bu zarı dikkatlice alıp, temizleyin.100 gr havyarı mutfak robotuna ya da rondoya koyun. 4-5 dakika kadar karıştırın.Daha sonra havyarın üzerine azar azar 150 gr zeytinyağ ekleyin. Zeytinyağını asla birden eklemeyin. Eklerseniz tarama mezeniz kusar ve içindeki tüm zeytinyağını dışarı verir. Bu esnada mezenin kıvamını koyulaştırmak için ekmek içi ekleyebilirsiniz. Gerçek tarama mezesinde ekmek içi kullanılmaz. Ekmek içi hem kıvamı koyulaştırmak hem de maliyeti düşürmek için kullanılan bir malzemedir. Bu şekilde balık yumurtaları ile zeytinyağını karıştırmaya devam edin. Son olarak da azar azar yarım çay bardağı limon suyu ekleyin. Beyaz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.Hazırladığınız havyarı (tarama mezesi) balık yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz gibi, ekmeğinize ya da sandviçlerinize sürüp de tüktebilirsiniz."
Kahvaltılık Karışık Yumurta,Kahvaltılık Karışık Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['400 gr mantar', 'Parmak sucuk', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '3 adet yumurta', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Kahvaltılık karışık yumurta yapımında; öncelikle 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biberi küçük küçük kesin. Parmak uzunluğundaki sucuğu da küçük küçük dilimleyin. 400 gr mantarı temizleyip, ince ince doğrayın. İsteğe göre hazır konserve mantarda kullanabilirsiniz.Daha sonra doğranmış mantarları biraz büyük boy bir tava içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından mantarların üzerine doğranmış domates ve biberleri koyun. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.Süre sonunda tavaya dilimlenmiş sucukları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yaklaşık 6-7 dakika kadar pişirmeye devam edin. Karışım piştikten sonra tava içinde kaşık yardımı ile 3-4 yere çukurlar açın. Bu çukurların içine tek tek yumurtaları kırın. Yumurtalar pişene kadar pişirin.Kahvaltılık karışık yumurta piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kayısı Marmelatı,Kayısı Marmelatı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kilo kayısı', '2,5 su bardağı toz şeker', '1/2 limon suyu']","Kayısı marmelatı yapımında; 1 kilo kayısıyı yıkayıp, bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kayısının çekirdeklerini ayırın.Daha sonra çekirdeklerinden ayrılmış olan kayısıları derin bir tencere içine koyun. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Kayısılar kaynamaya başladığında üzerine 2 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar 3-4 kere karıştırın. Kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin.Kayısılar yeterince yumuşadıktan sonra iyice blenderdan geçirin. Blenderdan geçen kayısı marmelatın üzerine yarım limon suyu döküp, karıştırın. 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin.Kayısı marmelatı piştikten sonra sıcakken kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatın. Hemen ardından sıcakken kavanozları ters çevirin. Bu şekilde iyice soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız kayısı marmelatını kavanozlarda uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Hemen tüketmeye başlayacaksanız, buzdolabında saklayabilirsiniz. Kayısı marmelatını kahvaltılarda, pasta ve kurabiyelerde rahatça tüketebilirsiniz."
Dereotlu Poğaça,Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 çay bardağı süt', '1,5 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', '1/2 demet dereotu', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Kolay dereotlu poğaça yapımında; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta akı, 1 buçuk çay bardağı süt, 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışım içine 2 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine yarım demet ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Dereotunu hamura yedirerek, tekrar yoğurun.Hazırladığınız kolay dereotlu poğaça hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. Orta kısmına peynir parçası koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Ardından poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kolay dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Kiş,Ispanaklı Kiş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Biraz soğuk olacak)', '4 yemek kaşığı buzlu su', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', '500 gr ıspanak', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '60 gr beyaz peynir (biraz daha arttırabilirsiniz)', '1 paket süt kreması', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Ispanaklı kiş yapımı için; ilk olarak yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ıspanaklar suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Diğer yandan derin bir kap içine 100 gr tereyağı ve 4 yemek kaşığı buzlu su koyup, eliniz ile karıştırın. Daha sonra üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz koyup, tekrar karıştırın. Ardından 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağına yakın azar azar un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Ispanak piştikten sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Ispanaklı harcın eğer suyu varsa suyunu süzüp, bir kaba koyun. Ispanağın üzerine 60 gr rendelenmiş beyaz peynir ve 1 paket süt kreması ekleyin. Ispanaklı kremalı harcı iyice karıştırın.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, biraz merdane ile açın. Daha sonra hamuru tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun üzerine çatal ile delikler açın. Hazırladığınız kremalı ıspanaklı harcı döküp, yayın.Kremalı ıspanaklı kişi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Daha sonra kişi fırından alın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Ardından tekrar fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Kremalı ıspanaklı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre ıspanaklı harç içine pastırma, jambon ya da mantar ekleyebilirsiniz."
Mürdüm Eriği Marmelatı,Mürdüm Eriği Marmelatı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr orta yumuşak mürdüm eriği', '2 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı su', '5 damla limon suyu']","Mürdüm eriği marmelatı yapımında; öncelikle yarım kilo mürdüm eriğini yıkayıp, bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Eriklerin  çekirdeklerini ayırın.Daha sonra çekirdeklerinden ayrılmış olan erikleri orta boy derin bir tencere içine koyun. Eriklerin üzerine yarım çay bardağı kadar su döküp, kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde erikler iyice yumuşayana kadar pişirin. Mürdüm erikleri piştikten sonra bir karıştırma kabına alın. Blender ile iyice ezin. Eriklerin kabuklarını almaya gerek yok, blender ile tamamen eziliyor.Blenderdan geçen erik püresini tekrardan tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Erik marmelatını orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak 20 dakika kadar pişirin. Pişme sırasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri ara ara alın. Ocaktan almaya yakın mürdüm eriği marmelatının üzerine 5 damla limon suyu döküp, 1 taşım kaynatın. Marmelatın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatmalısınız. Ama sıcakken akışkan olan marmelat soğuduğunda neredeyse iki katına yakın koyulaşır. Bu yüzden bunu anlamanın en iyi yolu küçük bir tabak içine 1 tatlı kaşığı kadar marmelat koyup, buzdolabında soğuması için bekletin. Ardından dolaptan çıkartıp, parmağınız ile üzerinden bir yol çizip, kıvamını kontrol edebilirsiniz.Mürdüm eriği marmelatı piştikten sonra ocaktan alıp, ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz."
Peynirli Biberli Ekmek,Peynirli Biberli Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'Biberli Harç İçin:', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet kırmızı biber', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '2 yemek kaşığı susam', '1 çay bardağı kadar zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı acı pulbiber', '5-6 yemek kaşığı lor peyniri']","Peynirli biberli ekmek yapımında; öncelikle derin bir kap içine 1 yemek kaşığı instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın.Karışımın üzerine 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyip, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Biberli harç için; orta boy geniş bir tava içine 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış soğan ve 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biberi koyun. Üzerine 1 çay bardağına yakın zeytinyağı döküp, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Yeterince yumuşayan biber ve soğanları blenderdan geçirin. Ardından bu karışımın üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı susam ve 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber koyun. Ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar daha kavurun. Hazırladığınız biberli harcı ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Biberli harcın üzerine 5-6 yemek kaşığı kadar lor peyniri ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın parçalar alıp yuvarlayın. Hamuru elinizde biraz açıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Hamurların üzerine biberli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Eliniz ile yayıp, üzerlerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız peynirli biberli ekmekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Peynirli biberli ekmekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sahanda Yumurta,Sahanda Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber, kırmızı pul biber']","Tavaya (sahan) yarım yemek kaşığı tereyağını koyup eritin. Yağın içine az miktar tuz ekleyin. Tuz, yağın yanmasını engelleyecektir.Daha sonra yumurtaları tavanın içine yavaşça kırın. Üzerlerine az miktar tuz serpiştirin. Yumurtaları orta ateşte pişirin.Sahanda yumurtanız piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber ve karabiber sepiştirin.Sahanda yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Salça,Salça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 kilo domates', '750 gr salçalık kırmızı biber', '1 çay bardağı su', '2 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker']","Salça yapımında; büyük derin bir tencerenin içine salçalık biberleri koyun. Üzerine ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri ekleyin. Domates ve biberlerin üzerine 1 çay bardağı kadar su dökün. Biz bu işlemi düdüklü tencere içinde yaptık. Tencerenin kapağını kapatıp, biber ve domatesler iyice yumuşayana kadar orta ateş üzerinde pişirin. Düdüklü tencerede 15 dk pişmesi yeterlidir. Normal tencerede süre 2 katına çıkar.Domates ve biberler iyice yumuşadıktan sonra küçük delikli bir kevgir üzerine koyup, suyunun süzülmesini sağlayın. Suyu süzülen domates ve biberleri mutfak robotunda iyice parçalayın.Mutfak robotundan geçen domates karışımını tekrardan kevgir üzerine koyun. Kabukları çıkana kadar elinizle ovalayın. Daha sonra domatesli biber karışımını geniş bir tencere içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırarak, orta ateş üzerinde pişirin.İstenilen kıvama gelen salçayı hızlı bir şekilde sıcak sıcak  konservelere paylaştırın. Konserve kavanozların kenarlarını silip, kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları düz bir zeminde kağıt havlu üzerine ters çevirin. Bu şekilde 24 saat soğuyup, vakumlanana kadar bekletin. Ters koymamızın sebebi kavanoz kendi kendini vakumlasın diyedir. Daha sonra güneş almayan serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz."
Sodalı Bayatlamayan Poğaça,Sodalı Bayatlamayan Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 şişe soda', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sodalı bayatlamayan poğaça yapımında; derin bir kaba yarım su bardağı ılık süt, yarım şişe soda, yarım paket kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, eliniz ile iyice karıştırın. 3-4 dakika kadar bu şekilde bekletin.Daha sonra kabın içine 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından kaba 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız sodalı poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamuru 2-3 kere yoğurup, 14 eşit bezeye ayırın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine fotoğraftaki gibi çiçek modelini verin. Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.Tepside mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pişen sodalı bayatlamayan poğaçayı fırından çıkartın. Üzerini nemli bir bez ile örtüp, 5-10 dakika kadar bekletin. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sütsüz Krep,Sütsüz Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı su', '1,5 su bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', 'Pişirmek İçin:', 'Sıvı yağ']","Sütsüz krep yapımında; çukur bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 1 buçuk su bardağı su döküp, tekrar çırpın.Daha sonra karışım içine 1 buçuk su bardağı un koyun. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile iyice çırpın. Hamurun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır. Boza kıvamına yakın olacak.Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı ısıtın. Her pişirme esnasında tavayı mutlaka az miktar sıvı yağ ile yağlayın. Sütsüz krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımı yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Daha sonra pişen krepleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın.Hazırladığınız sütsüz krepleri rulo yapıp ya da ikiye katlayıp servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Tavada Mayasız Lavaş,Tavada Mayasız Lavaş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 ml ılık su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tatlı kaşığı tuz', '6,5 su bardağı un']","Tavada mayasız lavaş için; derin bir kaba yarım litre ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından karışımın üzerine öncelikle 3 su bardağı unu ekleyip, tahta kepçe ya da bir spatula yardımı ile hamuru toparlayın. Daha sonra kalan 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyup, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta tezgah üzerine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız mayasız lavaş hamurundan orta büyüklükte parçalar alıp, elinizde bezeler yapın. Un serptiğiniz tezgah üzerine bezeleri yerleştirin. Her bir beze üzerine biraz un serpip, oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Ardından açtığınız hamuru elinize alıp, biraz sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayın. Çok fazla unlu olursa pişme esnasında yüzeyi çok kuru olur.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Isınan tavanın üzerine açtığınız lavaş ekmeğini koyun. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Lavaşı pişirme esnasında tavanın ısısı çok fazla olursa lavaş ekmeğiniz kuruyup, yanabilir. Ardından tavada pişen mayasız lavaşları servis tabağı üzerine üst üste dizin. Lavaşların yumuşak kalmaları için üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız tavada mayasız lavaşları istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz."
Tepsi Poğaçası,Tepsi Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', 'Yumuşak tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr lor peynir', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Tepsi poğaçası için; ilk olarak derin bir kap içine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, karıştırın. Ardından kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru 14 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp, beze yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın. Hamurları açma sırasında un yerine nişasta kullandık. Siz isteğe göre hamurlara un serpiştirerek, açabilirsiniz.Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuruda en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Hazırladığınız 7 kat hamuru yağlanmış büyük dikdörtgen borcam tepsi içine alın. Eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde yayın.Diğer tarafta bir kaba 200 gr lor peynir koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Tepsi içinde yaydığınız hamurun üzerine peynirli harcı yayın.Daha sonra kalan 7 ayrı hamuruda açıp, aynı işlemi uygulayın. Ardından merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açıp, yavaşça peynirli harcın üzerine yerleştirin. Hazırladığınız tepsi poğaçasını bıçak yardımı ile isteğiniz şekilde dilimleyin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Tepsi poğaçası piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimlediğiniz yerlerden bıçak yardımı ile tekrar dilimleyin.Hazırladığınız tepsi poğaçasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Yufka,Yumurtalı Yufka nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 adet yufka', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Az miktar tuz']","Yumurtalı yufka için; 1 adet yufkayı eliniz ile küçük küçük parçalayın. Orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.Daha sonra ısınan yağın üzerine parçaladığınız yufkayı koyun. Yakmadan hafifçe çıtır çıtır olana kadar karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta küçük bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. İstenilen kıvama gelen yufkaların üzerine çırptığınız yumurtayı dökün. Yumurtanın kısa bir süre pişmesini bekleyip, ardından yufkalar ile birlikte karıştırarak pişirmeye devam edin. Yumurtalar iyice piştikten sonra yumurtalı yufkayı ocaktan alın.Hazırladığınız yufkalı yumurtayı servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Domatesli Peynirli Ekmek Dilimleri,Kahvaltılık Domatesli Peynirli Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet tost ekmeği', '1 adet orta boy domates', '2 adet yumurta', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı lor peyniri', 'Tuz, kekik']","Kahvaltılık domatesli peynirli ekmek dilimleri yapımında; ilk olarak 1 adet domates, 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde kesin.Orta boy bir kap içine doğranmış domates, biberleri ve 3 yemek kaşığı lor peyniri koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından karışıma 2 adet yumurta kırın. Az miktar tuz ve kekik koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer taraftan 6 adet tost ekmek dilimini tepsi içine dizin. Üzerlerine domatesli peynirli karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Kahvaltılık domatesli peynirli ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kolay Su Böreği,Kolay Su Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet yufka', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta', '1 şişe soda', '1 çay bardağı sıvı yağ', '5 çay bardağı süt', '1/2 çay kaşığı tuz', 'İç Malzemesi İçin:', 'Yarım yağlı peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağ parçaları']","Kolay su böreğinin sosu için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 5 çay bardağı süt, 1 şişe soda ve yarım çay kaşığı tuz koyup, iyice karıştırın.Diğer tarafta kullanacağınız biraz büyük yuvarlak fırın tepsisi içini iyice tereyağı ile yağlayın. 1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tepsiye serin. Hazırladığınız sostan yufkanın üzerine gezdirin. 2. yufkayı da 1. yufkanın üzerine yerleştirin. Üzerine tekrar sostan gezdirin. 3. yufkayı da aynı şekilde yerleştirip, üzerine sostan sürün. 4. yufkayı ise 1. yufkada yaptığınız gibi kenarları dışa sarkacak şekilde yayıp, üzerine sostan sürün. Bu yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli harcın tamamını koyup, yayın. 4. yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Üzerine bolca sos sürün. Ardından 5. ve 6. yufkayı aralarına sostan sürüp, üst üste yerleştirin. 6. yufkanında üzerine sos sürün. Son olarak yandan sarkan yufka parçalarını içe doğru kapatın.Daha sonra artan sosun üzerine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Kolay su böreğinin üzerine bütün sosu döküp, yayın. İsteğe göre dilimleyebilirsiniz. Üzerine tereyağı parçaları koyun. Streç film ile kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Kolay su böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sade Karaköy Katmeri,Sade Karaköy Katmeri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1/2 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 su bardağı un']","Sade karaköy katmeri yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, yarım çay kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezelerden birini alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Üzerine de hafifçe un serpiştirip, oklava yardımı ile orta incelikte olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağı sürün (İsteğe göre bu aşamada peynir serpiştirebilirsiniz).Daha sonra hamurun uç kısmına oklavayı koyun. Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarıp, oklavadan yavaşça çıkartın. Rulo şeklindeki hamuru 6 ya da 7 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz hamur parçalarından birini elinize alın. Parçanın iki ucunu büzün.  Ardından parmağınız ile bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra oklavayı hamurun üzerine koyun. Çay tabağı büyüklüğünde tekrar açın. Diğer kalan hamur parçaları içinde aynı işlemi yapın. Açtığınız hamurları tek tek tezgah üzerine dizin. Hazırladığınız sade karaköy katmerini kızgın yağ içinde arkalı önlü pişirin. Pişen karaköy katmerini kağıt havlu serili tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız karaköy katmerini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarıyer Böreği,Sarıyer Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['20 adet hazır baklavalık yufka', '40 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı maden suyu', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '3 yemek kaşığı çam fıstığı', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber']","Sarıyer böreği için; orta boy bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Ardından 3 yemek kaşığı çam fıstığı ve suyu süzülmüş kuş üzümlerini ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tencere içine 250 gr kıyma koyup, sürekli karıştırarak, pişirin. Kıymalı harcın üzerine de damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Sarıyer böreğin sosu için; ilk olarak 40 gr tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Ardından derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı maden suyu, yarım su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz ve eritilmiş tereyağı koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine alın. (Baklava yufkaları çok çabuk kurur. Bu yüzden yapım aşamasında yufkaların üzerini temiz bir bez ile örtün.) Yufkanın her yerine hazırladığınız sosdan sürün. Ardından 2. yufkayı 1. yufkanın üzerine koyun. Tekrar sosdan sürün. 3, 4, ve 5. yufkanın da üzerine sosdan sürün. Bu şekilde 5 adet yufka üst üste koyulacak. Yufkanın uzun kenar kısmına kıymalı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp, rulo şeklinde sarın.Sardığınız börekleri büyük dikdörtgen borcam tepsi içine yerleştirin. Tepsi içine yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine kalan iç sostan bolca sürün. Bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Eğer vaktiniz var ise börekleri bu şekilde üzerini kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Hazırladığınız sarıyer böreğini önceden ısıttığınız 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Sarıyer böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tepside Kolay Kumpir,Tepside Kolay Kumpir nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığı süt', '1/2 su bardağıkonserve mısır', '1 su bardağı hazır garnitür', 'Çeyrek sucuk', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Yeşil ve siyah zeytin dilimleri', 'Ketçap,mayonez']","Haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirip, ılımaya bırakın.Diğer tarafta çeyrek sucuğu minik küpler halinde kesin. Küçük bir tava içinde biraz soteleyin. Soğumuş olan patates püresinin üzerine sotelediğiniz sucukları koyun. Ardından yarım su bardağı konserve mısır ekleyin. Son olarak 1 su bardağı hazır garnitür koyun. Tüm kumpir harcını eliniz ile yavaşça karıştırın.Hazırladığınız patatesli karışımın yarısını orta boy dikdörtgen borcam içine koyup, yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirin üzerine de kalan patatesli karışımı koyup, yayın. Son olarak üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre yeşil ve siyah zeytin dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız tepside kolay kumpiri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.Tepside kolay kumpiri fırından çıkartıp, 5 dakika kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın. Daha sonra dilimleyip, servis tabaklarına koyun. Üzerlerine ketçap ve mayonez sıkıp, servis edebilirsiniz."
Büzgülü Duvak Böreği,Büzgülü Duvak Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir ya da yarım yağlı beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı su', 'Çörek otu']","Duvak böreği yapımı için; öncelikle 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin.Diğer yandan küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın. Başka bir kaba yeteri miktarda yarım yağlı peynir ya da lor peynirini eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından sürün. Yufkanın sivri olan uç kısmını parmağınızla tutun. Yavaşça geniş kısmına doğru yufkayı büzdürerek getirin. Yani yufkanın sivri olan uç kısmını geniş kısma doğru büzerek, toparlayın. Toparladıktan sonra yufkanın iki ucunu da yan yana getirip, birleştirin. İki uçtan birini diğerinin üzerine koyun. Hazırladığınız peynirli karışımdan yufkanın ortasına doğru koyun. Uç kısmı peynirli harcın üzerine örtün. Alttaki büzgülü kısmı da yavaşça üzerine örtüp, ters çevirip, duvak şeklini verin.Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Böreklerin üzeri için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin. Duvak böreğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Büzgülü duvak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayasız Simit Poğaça,Mayasız Simit Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı pekmez', '1/2 çay bardağı su', 'Kavrulmuş susam']","Mayasız simit poğaça yapımında; çukur bir kaba 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında ki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba rendelenmiş kaşar peynir ve biraz beyaz peynir parçaları koyup, karıştırın. Başka bir kaba 2 yemek kaşığı pekmez ve yarım çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Başka bir kaba ise kavrulmuş susam koyun. Yoğurduğunuz poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde parmak uçlarınız ile bastırarak, açın. İçine peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatın. Hazırladığınız hamuru arkalı önlü pekmez karışımına batırın. Ardından susama bulayın.Mayasız simit poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine bıçak ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Mayasız simit poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu Mantar Sote,Sucuklu Mantar Sote nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['400 gr mantar ya da 1 konserve hazır mantar', 'Yarım kangal sucuk', '2 adet yeşil biber', '1 adet büyük boy domates', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Sucuklu mantar sote için; 1 adet büyük boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biberin çekirdeğini temizleyip, küçük küçük kesin. Yarım kangal kadar sucuğu da orta büyüklükte dilimleyin. 400 gr mantarı temizleyip, ince ince doğrayın. Biz tarifte orta boy hazır konserve mantar kullandık.Doğradığınız mantarları orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerine doğranmış domates ve biberleri koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.Son olarak tencereye dilimlediğiniz sucukları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yaklaşık 7-8 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız sucuklu mantar soteyi servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
5 Dakika Poğaçası,5 Dakika Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Eritilecek)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1,5 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","5 dakika poğaçası yapımında; öncelikle 125 gr tereyağı küçük bir tava içine koyup, ocak üzerine alın. Kısık ateş üzerinde yakmadan eritin. Ardından derin bir kap içine erimiş tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. 1 buçuk paket kabartma tozu da koyun. Tel çırpıcı  yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kap içine 150 gr kadar beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız 5 dakika poğaçası hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açıp, içine peynirli harçtan koyun. Hamuru istediğiniz şekilde kapatın. Hamuru kapattıktan sonra ters çevirin.Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.5 dakika poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, 6-7 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Poğaça,Ispanaklı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Eritilecek)', '200 gr ıspanak', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı süt', '1 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Suyunu sıktığınız ıspanakları rondo içine koyun. Üzerine yarım çay bardağı süt dökün. Püre haline gelene kadar rondodan geçirin.Diğer tarafta çukur bir kap içine 100 gr eritilmiş tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Ardından 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde açın. Orta kısma peynir koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Ispanaklı yeşil poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Domatesli Biber Kavurması,Kahvaltılık Domatesli Biber Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy domates', '10 adet köy biberi', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber']","Kahvaltılık domatesli biber kavurması için; 10 adet köy biberin ya da çerliston biberin saplarını kesip, 2-3 parçaya kesin. Kestiğiniz biberleri orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, yaklaşık 5 dakika kavurun.Süre sonunda kavrulan biberlerin üzerine 4 adet orta boy küpler halinde doğranmış domatesi ve 1-2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Kahvaltılık domatesli biber kavurmasını orta ateş üzerinde domates ve biberler iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kahvaltılık domatesli biber kavurmasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Pastırmalı Yumurta,Pastırmalı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 dilim pastırma', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı pul biber']","Pastırmalı yumurta yapımında; öncelikle 6 dilim pastırmayı eliniz le ya da bıçak yardımı ile 2-3 parçaya bölün. Küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, kızdırın.Tereyağının üzerine parçalara böldüğünüz pastırmaları dizin. Pastırmaları tavada 1-2 defa çevirerek, hafifçe pişirin. Daha sonra pastırmaların üzerine 2 adet yumurtayı aralık bırakarak, kırın. Yumurtaların üzerine biraz tuz serpiştirin.Yumurta istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Pastırmalı yumurta piştikten sonra üzerine az miktar kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin.Hazırladığınız pastırmalı yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Tava Böreği,Peynirli Tava Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', '70 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'İsteğe göre rendelenmiş kaşar peynir']","Peynirli tava böreği yapımında; ilk olarak bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı süt ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ayrı bir kaba da 70 gr beyaz peyniri ve 1 tutam doğranmış maydanozu koyup, çatal ile ezin.Diğer yandan orta boy bir tavayı (20 cm lik) sıvı yağ ile yağlayın. Yufkayı ikiye bölün. Birinci yufkayı kenarları dışarda kalacak şekilde tavaya yayın. Kenarlarda fazla olan yufkaları koparıp tavanın zeminine yerleştirin. Üzerlerine yumurtalı karışımdan sürün. Ardından yufkaların üzerine peynirli harçtan koyun.Kalan diğer yufkanın yarısını koparıp, aynı işlemi bir kere daha tekrarlayın. Son olarak kalan yufkayı en üste koyun. Tavanın dışına taşan kısımları da üzerine kapatın. Kalan yumurtalı karışımı peynirli tava böreğinin üzerine sürün.Yumurtalı karışımınız kalmadı ise tava böreğinizin üzerine sıvı yağ sürebilirsiniz. Hazırladığınız peynirli tava böreğini ocak üzerine alın. Üzerini alimünyum folyo ile kapatın. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen peynirli tava böreğini tavadan alın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Çıtır Börek,Tavada Çıtır Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Tereyağı', 'Sucuk dilimleri', 'Kaşar peynir dilimleri']","Tavada çıtır börek için; ilk olarak 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın bir kenarını içe katlayın. Yufkanın diğer kenar kısmını da içe katlayın. Ardından yufkanın kısa kenar kısımlarını da üst üste gelecek şekilde içe katlayın. Daha sonra katladığınız yufkanın bir kenarını tekrar içe katlayın. Katlamış olduğunuz yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo yufkayı bıçak yardımı ile ince ince kesin. Diğer yufkaya aynı işlemi uygulayın. Kestiğiniz yufka parçalarını eliniz ile 3-4 kere karıştırarak, birbirlerinden ayırın.Daha sonra ince ince kestiğiniz yufkaların yarısını büyük geniş bir teflon tavanın tabanına yerleştirip, eliniz ile bastırın. Yufkanın üzerine aralıklı olarak küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Ardından bolca kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirlerin üzerine de bolca sucuk dilimleri koyun. Tekrar kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirlerin üzerine de aralıklı olarak küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Son olarak kalan yufka parçalarını tavaya yerleştirin. Eliniz ile üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız tava böreğini ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde alt tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra böreği ters çevirin. Tavanın kapağını kapatmadan diğer tarafını pişirin.Tavada çıtır börek piştikten sonra servis tabağına ters çevirip, alın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tavada çıtır böreği, evde kalan yarım yufkalardan, yırtılmış yada bayatlamış yufkalardan yapabilirsiniz. Hem bunlar değerlenmiş olur, hem de pratik çıtır çıtır bir börek yapmış olursunuz."
Yoğurtsuz Sütsüz Poğaça,Yoğurtsuz Sütsüz Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket yaş maya', '7 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Susam ya da çörek otu']","Yoğurtsuz sütsüz poğaça yapımında; derin bir kaba 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak, koyun. Mayanın üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından 1 su bardağı ılık su döküp, mayayı iyice eritin. Erittiğiniz mayanın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından kaba kalan 1 su bardağı ılık suyu, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyun.Son olarak karışım üzerine 7 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan yoğurtsuz sütsüz poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, bezeler yapın. Bezeleri tezgah üzerinde hafifçe açın. Orta kısmına peynir koyun. Hamuru kapatıp, ters çevirin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımı ile sürün. Susam serpiştirip, poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Tepsi içinde mayalanan yoğurtsuz sütsüz poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Poğaça,Sebzeli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '5 su bardağı un', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy havuç', '1 tutam dereotu', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Sebzeli poğaça yapımında; derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karışımı çırpıcı ya da eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 5 su bardağı unu da azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurun üzerine doğranmış sebzeleri koyun. Hamuru eliniz ile tekrar yoğurun. Hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. Bir kenarına peynir koyun. Hamuru ay şeklinde kapatın. Kenar kısımlarına hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sebzeli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Brokolili Kiş,Brokolili Kiş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '350 gr beyaz peynir', '200 gr brokoli', '1 çay bardağı süt', '1 adet yumurta', '1/2 paket sıvı krema', 'Tuz, karabiber']","Brokolili kiş hamuru için; çukur bir kap içine 100 gr oda ısısındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu koyun. Ardından 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile biraz açın. Daha sonra hamuru tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta 200 gr brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra çok dağılmayacak şekilde haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Kişin iç malzemesi için; çukur bir kap içine 350 gr beyaz peyniri eliniz ile küçük küçük parçalayın. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı süt ve yarım paket sıvı krema dökün. Karışımı iyice karıştırın. Son olarak peynirin tuz oranına göre tuz, biraz karabiber ve haşlanmış brokolileri ekleyip, tekrar karıştırın. Kiş hamuru piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın. Hazırladığınız brokolili peynir karışımı pişen kiş hamurunun üzerine koyup, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Brokolili kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5-6 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Patatesli Poğaça,Galeta Unlu Patatesli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Galeta unlu patatesli poğaça için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya bölün. Patatesleri derin bir tencere içine koyup, üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, sıcakken üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer tarafta derin bir kaba 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurundan yumurta büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde açın. İçine patatesli harçtan koyun. Hamuru kapatın. Elinizde hafifçe yuvarlayıp, arkalı önlü galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Galeta unlu patatesli poğaçaları önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pırasa Tava,Pırasa Tava nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr pırasa', '2 adet yumurta', '1 su bardağı mısır unu', '1 adet büyük boy havuç', 'Tuz, karabiber', 'Pişirmek için sıvı yağ']","Yarım kilo pırasayı temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile pırasaları ince ince doğrayın. Doğradığınız pırasaları derin bir kap içine alın. Daha sonra yumuşayana kadar eliniz ile yoğurun.Yumuşayan pırasaların üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 adet büyük boy havuç rendeleyin. 1 su bardağı mısır unu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Daha sonra orta boy bir tavanın içine biraz sıvı yağ döküp, yayın. Hazırladığınız pırasalı karışımı tavanın içine koyun. Eliniz ile bastırarak yerleştirin. Ardından tavayı ocak üzerine alın. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pırasa tavanın alt tarafı piştikten düz bir tabak yardımı ile tavadan alın. Tavanın içini tekrar yağlayıp, diğer tarafını da pişirin. Pırasa tava piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika ılımaya bırakın.Hazırladığınız tavada pırasayı servis tabağına koyun. Üzerini 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yufkadan Gözleme,Yufkadan Gözleme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', 'İç Harç İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Yufkaya Sürmek İçin:', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı su']","Yufkadan gözleme yapımında öncelikle bir kase içine kullanacağınız miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun. Üzerine  az miktar rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün. İlk yufka parçasını alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Orta kısma peynirli harcın yarısını koyup, güzelce yayın. Önce uzun kenarların birini orta bölüme doğru katlayın. Ardından diğer uzun kenar için de aynı işlemi gerçekleştirin. Daha sonra kuyruk kısımlarını ortaya doğru üst üste katlayın. Yufkayı klasik gözleme şekli olan dikdörtgen şekline getirin. Hazır yufkadan gözleme bu şekilde katlanır. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın.Daha sonra yapışmaz geniş teflon bir tava içine biraz tereyağı koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Isınan tavanın içine hazırladığınız yufkadan gözlemeyi koyun. Ön yüzeyini tavada pişrin. Ardından diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin.Hazır yufkadan tavada gözleme piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine isteğe göre biraz tereyağı sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Üç Renkli Sebzeli Börek,Üç Renkli Sebzeli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', '1 demet ıspanak', '1 adet küçük boy kuru soğan', '4 adet küçük boy havuç', 'Rendelenmiş beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1-2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Havuçların kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine koyun. Üzerine az miktar zeytinyağı ve tuz ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Ispanakları ayıklayıp, iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine ince ince doğranmış soğanları koyun. 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından ıspanakları, tuz ve karabiberi koyup, pişirin.Diğer yandan küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Ardından yufkanın birini alıp, tezgah üzerine yayın. Yufkanın üzerine tereyağlı karışımdan sürün. Her yerine gelecek şekilde havuçlu karışımı yayın. Akabinde ikinci yufkayı havuçlu karışımın üzerine serin. Tekrar tereyağı ile her yerini yağlayın. Rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynir serpiştirin. Son kalan yufkayı da peynirli karışımın üzerine serip, yağlayın. Ispanaklı karışımı yayın.Hazırladığınız üç renkli sebzeli böreği fotoğraftaki gibi yanlardan içe doğru biraz kapatıp, rulo şeklinde sarın. Daha sonra böreği ortadan ikiye kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yavaşça alın. Buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen üç renkli sebzeli börek üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Üç renkli sebzeli börek piştikten sonra fırından çıkartıp, 2-3 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra 2-3 parmak kalınlığında dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Acil Durum Poğaçası,Acil Durum Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['60 gr tereyağı', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '1 küçük çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı silme toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Acil durum poğaçası için; derin bir kap içine 60 gr yani 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağını küçük bir tava içine koyun. Ocak üzerine alıp, eritin. Eriyen yağın biraz ılımasını sağlayın.Daha sonra derin bir kaba erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın sarısını poğaçaların üzeri için ayırın. Karışıma 1 küçük çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı silme toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Yarım paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu da azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Yoğurduğunuz hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde hafifçe açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyup, kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Acil durum poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Acılı Ekmek Dilimleri,Acılı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet orta boy bayat ekmek dilimi', '4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı sumak', '1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Az miktar tuz']","Küçük bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın.Daha sonra yoğurtlu karışımın içine 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir, 1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı kadar sumak ekleyip, iyice karıştırın.Diğer taraftan 5 adet orta boy bayat ekmek dilimlerini bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız pulbiberli karışımı paylaştırın. İsteğe göre üzerlerine kırmızı küçük kurutulmuş acı biberlerden koyabilirsiniz.Hazırladığınız acılı ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin.Acılı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Ekmek Çıtırları (Acılı),Yumurtalı Ekmek Çıtırları (Acılı) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['10 dilim tost ekmeği', '2 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Az miktar tuz']","Tost ekmeklerini 2 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin.Daha sonra derin bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Ardından çırpılmış yumurtaların üzerine tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, tekrar çırpın.Kestiğiniz ekmek dilimlerini acılı yumurtalı karışıma bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran acılı yumurtalı ekmek çıtırları servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ağızda Dağılan Mayasız Poğaça,Ağızda Dağılan Mayasız Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Ağızda dağılan mayasız poğaça için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın.Daha sonra karışıma 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. 1 paket kabartma tozu ve 5 su bardağı unu da azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Yoğurduğunuz hamurdan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyup, kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Ağızda dağılan mayasız poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Anne Poğaçası,Anne Poğaçası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 çay bardağı süt', '1,5 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '2 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Anne poğaçası için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın akını karışımın içine ekleyin. Sarısını poğaçanın üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 buçuk çay bardağı süt, 1 buçuk çay bardağı sıvı yağı ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışıma 2 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir kaba yeteri miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın.Hazırladığınız anne poğaçası hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizde açın. İçine peynirli harçtan koyup, hamuru kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin.Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Anne poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Baharatlı Çörek Otlu Yumurtalı Ekmek,Baharatlı Çörek Otlu Yumurtalı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 dilim tost ekmeği', '3 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı çörek otu', 'Az miktar tuz']","İlk olarak her bir tost ekmeğini 4 parçaya kesin.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Ardından çırpılmış yumurtaların üzerine 1 tatlı kaşığı çörek otu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, kekik ve tuz ekleyip, tekrar çırpın.Hazırladığınız ekmekleri tek tek yumurtalı karışıma bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran baharatlı çörek otlu yumurtalı ekmek dilimlerini servis tabağına alın. Sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz."
Baharatlı Hellim Peyniri Kızartması,Baharatlı Hellim Peyniri Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 paket hellim peyniri', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Az miktar zeytinyağı']","Hellim peyniri orta kalınlıkla olacak şekilde dilimleyin.Orta boy bir kaba az miktar zeytinyağı koyup, ısıtın. Hellim peynir dilimlerini tavaya koyun. Üzerlerine az miktar karabiber, kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin. Her iki tarafını biraz kızartın.Hazırladığınız baharatlı hellim peyniri kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Baharatlı Peynir Pane,Baharatlı Peynir Pane nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 cm kalınlığında 3 dilim kaşar peynir dilimi', '6 yemek kaşığı un', '8 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Kaşar peynir dilimlerini uzunlamına 3 ya da 4 parçaya kesin.Kaşar peynirin düzgün dilimlenebilmesi için mutlaka soğuk olması gerekir. Eğer yumuşak olursa düzgün dilimleyemezsiniz.Diğer taraftan 6 yemek kaşığı un, 1 adet çırpılmış yumurta ve 8 yemek kaşığı galeta unu ayrı ayrı tabaklara koyun. Yumurtanın içine 1 çay kaşığı kekik ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice karıştırın. Peynir dilimlerini önce una, sonra baharatlı yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Hazırladığınız baharatlı peynir paneleri kızgın yağ içinde 25-30 saniye kadar kızartın.İsteğe göre kaşar peynir kroketi tavada ya da fırında yapabilirsiniz.Hazırladığınız baharatlı peynir paneleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Kıymalı Kol Böreği,Baklavalık Yufkadan Kıymalı Kol Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['9 adet hazır baklavalık yufka', '150 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', 'Üzeri İçin:', 'Susam, çörekotu', '1 adet yumurta sarısı']","İlk olarak kızgın tavaya kıymayı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak kıymanın üzerine tuz ve karabiberini koyup, karıştırın. Daha sonra ocaktan alın.Diğer yandan 3 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. En üste fırça yardımı ile eritilmiş tereyağından az miktar sürün. Daha sonra kıymalı karışımdan her tarafına serpiştirin. Ardından yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Son olarak baklavalık yufkadan kıymalı kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Kalan erimiş tereyağının içine yumurta sarısını kırın. Yufkaların üzerlerine sürün. Susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.Pişen baklavalık yufkadan kıymalı kol böreğini fırından çıkartın. Eşit uzunluklarda bıçak yardımı ile kesin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre baklavalık yufkadan kıymalı kol böreğinin üzerine sadece erittiğiniz tereyağından sürüp, susam serpiştirebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Lorlu Gözleme,Baklavalık Yufkadan Lorlu Gözleme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet hazır baklavalık yufka', '4 yemek kaşığı lor peyniri', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz']","Karıştırma kabına 4 yemek kaşığı lor peyniri koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, iyice karıştırın. Diğer yandan küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritin.3 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. Yufkayı enlemine ortadan ikiye kesin. 1. parçanın üzerine fırça yardımı ile tereyağı sürün.Daha sonra üzerine peynirli karışımdan serpiştirin. Yufkanın kenarlarına su sürüp (su yufkanın yapışmasını sağlayacaktır), içe doğru zarf şeklinde katlayın. Ardından 2. parçaya da aynı işlemi yapın.Geniş bir tavaya az miktar tereyağı koyup, eritin. Ardından baklavalık yufkadan lorlu gözlemeyi tava içine koyun. Arkalı önlü pişirin.Pişen baklavalık yufkadan lorlu gözlemeyi tavadan alın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek,Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['12 adet hazır baklavalık yufka', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', 'Üzeri İçin:', 'Susam, çörekotu', '1 adet yumurta sarısı']","İlk olarak beyaz peyniri ve kaşar peyniri bir kaba rendeleyin.Diğer yandan 4 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. En üste fırça yardımı ile eritilmiş tereyağından az miktar sürün. Daha sonra yufkanın üzerine sırasıyla rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynir serpiştirin. Ardından yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Son olarak baklavalık yufkadan peynirli böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Kalan erimiş tereyağının içine yumurta sarısını kırın. Yufkaların üzerlerine sürün. Susam ya da çörek otu serpiştirin. Hazırladığınız baklavalık yufkadan peynirli böreği önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.Pişen baklavalık yufkadan peynirli böreği fırından çıkartın. Bıçak yardımı ile kesip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre baklavalık yufkadan peynirli börek üzerine sadece erittiğiniz tereyağından sürüp, susam serpiştirebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Porsiyonluk Peynirli Börek,Baklavalık Yufkadan Porsiyonluk Peynirli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet hazır baklavalık yufka', '100 gr beyaz peynir', '50 gr beyaz peynir', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz']","İlk olarak derin bir kaba 100 gr beyaz peyniri ve 50 gr kaşar peyniri rendeleyin. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanozu ekleyip, karıştırın. Diğer tarafta küçük bir tava içinde 1/2 yemek kaşığı kadar tereyağı eritin.Daha sonra 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyup, tezgah üzerine serin. Kare olacak şekilde 4 eşit parçaya kesin. Kare yufkalardan bir parçayı muffin kalıbının içine koyun. Az miktar tereyağı sürün.Tekrar üzerine kare yufkalardan birini koyup, peynirli harçtan ekleyin. Kenarlardan sarkan yufkaları üst üste gelecek şekilde kapatın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Baklavalık yufkadan porsiyonluk peynirli böreklerin üzerine az miktar tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Baklavalık yufkadan porsiyonluk peynirli börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Tava Böreği,Baklavalık Yufkadan Tava Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet hazır baklavalık yufka', '200gr peynir (lor peyniri)', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz']","Karıştırma kabına peyniri koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanozu ilave edip, iyice ezin.Peynir olarak ezlebilen yumuşak kıvamda peynirler tercih edin. Kahvaltılık lor peyniri, orta yağlı ezine peyniri tercih edebilirsiniz.4 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. Yufkayı enlemesine ortadan ikiye kesin. İlk parçanın üzerine fırça yardımı ile tereyağı sürün. Daha sonra üzerine peynirli karışımdan yayın. Yufkanın kenarlarına su sürüp, içe doğru zarf şeklinde katlayın. Ardından diğer parçaya da aynı işlemi yapın.Baklavalık yufkanın birbirine yapışması için kenarlarına su sürüp, bastırın. Böylelikle yufkanız pişerken ayrılmayacaktır.Geniş bir teflon tavaya çok az miktar tereyağı ya da zeytinyağı koyup, eritin. Ardından baklavalık yufkadan böreği tava içine koyun. Arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Baklavalık yufkanın yüzeyleri, yufkaya göre daha parlak/yağlı olduğu için, pişirirken çok az miktarda yağ kullanmanız yeterlidir.Pişen tava böreğini tavadan alın. Baklavalık yufkadan tava böreğini bütün ya da arzu ederseniz dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Baklavalık yufkadan tava böreğini, kaşarlı patatesli ya da soğanlı kıymalı harç ile de yapabilirsiniz."
Balkabaklı Tatlı Börek,Balkabaklı Tatlı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '2 dilim balkabağı', '1/4 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Yumurta']","Balkabaklarını rendenin ince tarafı ile rendeleyin.Daha sonra rendelenmiş kabakları geniş bir tavaya koyun. Üzerine zeytinyağı ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan yufkaları üçgen şeklinde 4 eşit parçaya kesin. Toplam 8 parça yufka olacak. Her bir yufka yapraklarına kabaklı harçtan koyun. Sigara böreği sarar gibi içe doğru rulo yaparak, gül şeklini verin. Ucunuda altına gizleyerek, pişerken açılmamalarını sağlayın.Hazırladığınız balkabaklı tatlı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzeri için bir kaba 1 yumurta ve az miktar zeytinyağı koyup, iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen balkabaklı tatlı börekleri fırından alıp, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ballı Fransız Tostu,Ballı Fransız Tostu nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 dilim tost ekmeği', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1 çay kaşığı tarçın', '1 paket vanilya', 'Kızartmak İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri', 'Süzme bal']","Ballı fransız tostu yapımında öncelikle bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Ardından üzerine 1 çay kaşığı tarçın ve 1 paket vanilya ekleyip, çırpıcı ile iyice çırpın. Daha sonra karışıma 1 çay bardağı süt döküp, tekrar çırpın.Diğer tarafta 6 dilim tost ekmeğinin kenar kısımlarını kesin. Üçgen dilimler olacak şekilde çaprazlamasına ikiye kesin. Orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, kızdırın. Ekmekleri tek tek yumurtalı karışıma batırın. Tavada her iki tarafını kızartın.Kızaran ekmekleri kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağını almasını sağlayın. Daha sonra tostları tek tek servis tabağına alıp, üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, üst üste dizin. Son olarak üzerlerine süzme bal dökün.Hazırladığınız ballı fransız tostunu bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Bayat Ekmek Pidesi,Bayat Ekmek Pidesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet orta boy bayat ekmek dilimi', '5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '100 gr kavurma', 'Az miktar tuz', 'Kırmızı toz biber']","İlk olarak küçük bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın.Diğer taraftan 5 adet orta boy bayat ekmek dilimlerini bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine yoğurtlu karışımı paylaştırın. Daha sonra ekmeklerin üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. 100 gr kavurma eti küçük küpler halinde kesin. Ekmek dilimlerinin üzerlerine paylaştırın. Son olarak bayat ekmek pidesi üzerine kırmızı toz biber serpiştirin.Hazırladığınız bayat ekmek pidelerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin.Bayat ekmek pidesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bayat ekmek pidesi bayat eklemleri değerlendirmenin en güzel yöntemlerinden birisi olmasının yanında oldukça lezzetli de bir kahvaltılık tariftir."
Bayat Ekmek Pizzası,Bayat Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 dilim ekmek', '5 dilim sucuk', '1 adet küçük boy domates', '1 adet yeşil biber', '1/4 kırmızı biber', '5 adet yeşil veyasiyah zeytin', '4 dilim kaşar peynir', 'Mozarella ya da beyaz peynir', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı']","Küçük bir kaba yarım yemek kaşığı biber salçası koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, iyice karıştırın. Fırça yardımı ile ekmeklerin üzerine sürün.Daha sonra 1 adet biberi, 1 adet domatesi, 5 dilim sucuğu, 5 adet yeşil veya siyah zeytini ve mozarella peyniri minik küpler halinde doğrayın. Salçalı ekmek dilimlerin üzerine kaşar peynir dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine doğranmış biberleri, sucukları, zeytinleri ve peynirleri serpiştirin.Hazırladığınız bayat ekmek pizzalarını fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Bayat ekmek pizzalarını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bayat ekmek pizzası, bayat ekmekleri değerlendirmenin hem en güzel hem de en lezzetli yöntemlerinden biridir."
Bayat Simit Omleti,Bayat Simit Omleti nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet simit', '3 adet yumurta', 'Küçük bir çay bardağı süt', '1 adet büyük boy domates', '100 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '1 adet yeşil biber', 'Tereyağı', 'Tuz']","Derin bir  kaba 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Ardından küpler halinde doğranmış 1 adet domates koyun. İnce ince doğranmış 1 adet yeşil biber ve 2 tutam maydanoz ekleyin. Küçük bir çay bardağı süt, parçalanmış peynirleri ve tuzu koyup, iyice karıştırın.Diğer taraftan simidi ince halkalar halinde kesin. Yumurtalı karışımın içine ekleyip, iyice karıştırın.Büyük bir tavanın içine tereyağı koyup, eritin. Üzerine yumurtalı karışımı koyun. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde önce bir yüzünü pişirin. Daha sonra büyük bir servis tabağına omleti ters çevirin. Diğer tarafını da pişirin.Pişen bayat simit omleti servis tabağına alın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre bayat simit omleti içine sucuk ya da kaşar peynir ekleyebilirsiniz."
Bayat Simit Pizzası,Bayat Simit Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet simit', '5 adet çeri domates', '4 adetsiyah zeytin', '1 dilim sert beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Zeytinyağı']","5 adet çeri domatesi, 1 dilim beyaz peyniri ve 4 adet siyah zeytini minik küpler halinde kesin. 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Bir kaba alıp, karıştırın.Diğer taraftan simidi 8 eşit dilimlere ayırın. Simit dilimlerini fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine zeytinyağı sürün. Daha sonra domatesli karışımı simit dilimlerinin üzerine paylaştırın.Hazırladığınız bayat simit pizzasını önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Pişen bayat simit pizzalarını fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biber İçi Yağda Yumurta,Biber İçi Yağda Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 adet sarı biber', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Biberi yıkayıp, 5-6 mm kalınlığında dilimleyin.Teflon bir tavaya tereyağı koyup, eritin. Biberi koyup, 3-4 dakika kadar soteleyin. Daha sonra biber halkasının içine bir miktar yumurta akıtıp, alt tabakanın hafif kaplamasını sağlayın (bu yöntem yumurtanın tavaya sızmasını engelleyecektir). Ardından yumurtayı biberin içine yavaş yavaş akıtın. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde biber içi yumurtayı pişirin.Biber içi yağda yumurtanız piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biberli Omlet,Biberli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 adet yeşil biber', '1/2 adet kırmızı biber', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Az miktar tuz']","Biberli omlet için; 1 adet yeşil biber ve yarım adet kırmızı biberin çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. Ardından jülyen şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Biberleri ekleyip, tavanın kapağını kapatın. Ara ara karıştırarak, kısık ateş üzerinde iyice yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta küçük bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın.Pişen biberlerin üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirip, hafifçe karıştırın. Biberlerin, yumurtanın içine eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pişirin.Biberli omlet piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bruschetta,Bruschetta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 dilim ekmek', '3 diş sarımsak', '2 yaprak fesleğen', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '8 adet çeri domates ya da 2 adet domates', 'Tuzsuz peynir', 'Tuz']","Bruschetta yapımı için; öncelikle 3 diş sarımsağın kabuğunu soyup, havan içine koyun. Üzerine biraz tuz ekleyip, dövün. Ardından 2-3 yaprak fesleğen de ekleyip, tekrar dövün.Daha sonra küçük bir kap içine dövülmüş sarımsak ve fesleğeni koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra 8 adet çeri domates ya da 2 adet domates ve tuzsuz peyniri küçük küpler halinde kesin.Diğer tarafta 4 dilim ekmeği bir tava içine dizin. Yüksek ateş üzerinde arkalı önlü kızartın. Kızaran ekmekleri servis tabağına dizin. Üzerine yağlı sosdan gezdirip, küçük küçük doğranmış domatesleri ve peyniri ekleyin.Hazırladığınız bruschettaların üzerine servis esnasında birkaç yaprak ince ince doğranmış fesleğen serpiştirip, çok az zeytinyağı gezdirin. Ardından servis edebilirsiniz.Bruschetta, İtalyanların yemek öncesi sundukları bir ara sıcak tariftir. Bruschetta için; klasik ekmekten ziyade, lezzetli ve özel ekmekler kullanmayı tercih edin."
Çam Ağacı Kanepeler,Çam Ağacı Kanepeler nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Karper peynir', 'Çubuk kraker', 'Kırmızı biber', 'Dereotu']",Çubuk krakerleri ortadan ikiye bölün. Üçgen peynirlerin alt tarafına batırın.Peynirli çubukları servis tabağına dizin. Üzerlerini dereotu ve doğranmış biber ile süsleyin.Hazırladığınız çam ağacı kanepeleri servis edebilirsiniz.
Cepli Sandviç Poğaça,Cepli Sandviç Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 paket instant maya ya da 1/2 paket yaş maya', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta beyazı', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '4,5 su bardağı kadar un', 'Ara katlara sürmek için erimiş tereyağı ya da margarin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba ilk olarak 2 su bardağı un, 1/2 paket instant maya, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Daha sonra 1/2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından azar azar un ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız cepli sandviç poğaça hamurunu 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine erimiş tereyağı sürüp, yarım ay şeklinde katlayın. Üzerine tekrar tereyağı sürüp, üst üste gelecek şekilde katlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Yarım saat kadar mayalamaya bırakın. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.Mayalanan cepli sandviç poğaçayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kızarmaya başlayınca tereyağı sürdüğünüz katlar ayrılmaya başlayacaktır.Pişen cepli sandviç poğaçayı fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ara katlarını hafifçe açıp, domates dilimleri, beyaz ya da kaşar peynir koyup, servis edebilirsiniz."
Çeşnili Tereyağı,Çeşnili Tereyağı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 tutam dereotu', 'Küçük 1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kuru kekik', 'Tuz']","Çeşnili tereyağı için; oda sıcaklığındaki 150 gr tereyağı bir kap içine koyun. Üzerine küçük 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.Daha sonra karışıma 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kuru kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız çeşnili tereyağını streç film üzerine alıp, rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını bükerek, kapatın. Donması için buzdolabında 2 saat bekletin.Buzdolabında donan çeşnili tereyağını buzdolabından çıkartın. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Tarator,Cevizli Tarator nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 tepeleme yemek kaşığıdomates salçası', '1 tepeleme yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '4 yemek kaşığı ufalanmış ekmek içi', '3 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı tuz']","Cevizli tarator yapmak için; mutfak robotu içine 1 su bardağı ceviz koyup, toz haline gelene kadar çekin. Ardından üzerine 4 yemek kaşığı ufalanmış ekmek içi ve 3 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Mutfak robotundan tekrar çekin.Daha sonra karışım içine 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası, 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, mutfak robotundan iyice geçirin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız cevizli taratoru servis tabağına alın. Üzerini ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Eğer cevizli taratoru saklamak istiyorsanız, cam bir kavanoz içine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde  buzdolabında 1 hafta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.Cevizli tarator, yapması oldukça pratik, kolay bir ezme tarifidir. Oldukça lezzetli bir tarif olduğu için kahvaltıda ya da et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz."
Cevizli Ve Fıstıklı Peynir Topları,Cevizli Ve Fıstıklı Peynir Topları nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr ezine peyniri', '50 gr az yağlı peynir ya da lor peynir', '1 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi', '2 yemek kaşığı dövülmüş antep fıstığı', '2 yemek kaşığı file badem', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam taze nane', '1 tutam dereotu', 'Az miktar kırmızı pul biber']","Derin bir kaba 50 gr az yağlı peyir ve 150 gr ezine peynir koyun. Çatal yardımı ile güzelce ezerek, karıştırın.Ezilmiş olan peynirlerin üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak, ince ince doğranmış 1 tutam dereotu ve 1 tutam nane ilave edin. Daha sonra 6 yemek kaşığı zeytinyağ, az miktar pul biber, 2 yemek kaşığı file badem, 2 yemek kaşığı antep fıstık ve 5 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız peynirli karışımdan parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak toplar yapın. Peynir toplarını cevize ve fıstığa bulayın. Servis tabağına koyup, cevizli ve fıstık toplarını servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Kaşık Dökmesi,Çikolatalı Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvıyağ (küçük boy)', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı şeker', '1 tutam tuz', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin;', 'Sürülebilir çikolata', 'File badem']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Çatal yardımı ile iyice çırpın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin ve tüm malzemeyi tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 1,5 su bardağı un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı oldukça koyu olacaktır. Eğer hamurunuz cıvık ise un ekleyip, koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.Diğer taraftan geniş bir tavanın tabanını az miktar yağ ile yağlayın. Hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı alın. Tavaya koyun. Her iki tarafını orta ateşde üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.Kaşık dökmelerin üzerleri kızardığında içleride pişecektir. Tavayı sadece ilk sefer için az miktar yağlamanız yeterlidir. Her sefer için tekrar tekrar yağlamanıza gerek yoktur.Pişen kaşık dökmelerini servis tabağına alın. Üzerlerine çikolata ya da fındık ezmesi sürüp, isteğe bağlı olarak file badem ya da fındık parçaları ile süsleyip servis edebilirsiniz.Çikolatalı kaşık dökmesini arzu ederseniz sade olarak da servis edebilirsiniz. Yine isteğe bağlı olarak sadece toz şeker serperek ya da reçel ile de tükebilirsiniz. Kahvaltıda tuzlu tarifleri seviyorsanız, kaşık dökmesi hamurunu peynirlide yapabilirsiniz.Kaşık dökmesi tarifine benzer olarakakıtmaveyapankektariflerimizi de deneyebilirsiniz. Yine kaşık dökmesi tarifimize hem kıvam hem de lezzet olarak en yakın alternatif olankahvaltılık pofuduktarifimizi de sıklıkla yapılan özel bir tariftir."
Çikolatalı Krep,Çikolatalı Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı süt', '1 su bardağı un', '1 yumurta', 'Az miktar sıvıyağ', '1 çay kaşığı tuz', 'Nutella', 'Fındık']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt koyup, iyice çırpın. Daha sonra 1 su bardağı un, az miktar yağ ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın. Karışımdan bir kepçe alın. Tavanın yüzeyini kaplayacak şekilde tavaya dökün. Her iki tarafını tahta bir spatula ile çevirerek, pişirinÖzellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.Kreplerin her iki tarafı piştikten sonra tavadan alıp, soğumaya bırakın.Krepler soğuduktan sonra her bir krebin iç kısmına nutella sürün. Rulo şeklinde sarıp, bıçak yardımı ile yan yan kesin. Son olarak üzerlerine çikolata kreması ve fındık ile süsleyip, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Muzlu Leyla Tostu,Çikolatalı Muzlu Leyla Tostu nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Tost ekmeği', 'Nutella', 'Muz']",Muzun kabuğunu soyun. İnce uzun dilimler ya da halkalar halinde kesin. Daha sonra tost ekmeğinin her iki yüzeyine nutella sürün. Çikolatalı tost ekmeğin üzerine muz dilimlerini yerleştirin ve kapatın.Daha sonra tost makinasını kızdırın. Hazırladığınız çikolatalı muzlu leyla tostu makinanın içine koyun. Makinanın üzerine bastırın. Çikolata eriyene kadar pişirin.Pişen çikolatalı muzlu leyla tostunu ılık olarak servis edebilirsiniz.
Çilekli Mini Pankek,Çilekli Mini Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı süt', '1 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 çimdik tuz', 'Üzeri İçin:', '500-600 gr çilek', 'Süzme bal']","Derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine sütü dökün. İyice çırpın. Unu ve kabartma tozunu eleyip, ekleyin. Vanilya, tuz ve şekeri de koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Küçük boydaki bir tavanın tabanını hafifçe yağlayın. Tavayı yüksek ateşte kızdırın. Daha sonra ocağın altını kısın. Pankek harcından 1 yemek kaşığı alın. Tavaya dökün. Kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olunca spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. 10 saniye kadar diğer tarafını pişirin.Eğer tavanız küçük değilse  hamuru orta boy bir tavanın ortasına dökerek, pişirebilirsiniz.Pişen mini pankekleri servis tabağına alın. Çilekleri dilimleyin. Mini pankeklerin üzerine dilimlenmiş çilekleri koyun. Daha sonra birer pankek daha yerleştirin.Son olarak pankeklerin üzerine bal dökün. Üzerlerine kürdan batırıp, servis edebilirsiniz."
Çörek Otlu Peynirli Omlet,Çörek Otlu Peynirli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay kaşığı çörek otu', '1 tatlı kaşığı un', 'İsteğe göre kekik', 'Tereyağı', 'Tuz']","Bir kaba yumurtaları kırıp, iyice çırpın. Üzerine kaşar peyniri, beyaz peyniri, un, çörek otu ve kekiği ekleyin. İyice karıştırın.Diğer yandan orta boy bir tavaya tereyağı koyup, eritin. Üzerine yumurtalı karışımı dökün. Daha sonra tavanın kapağını kapatın. Çörek otlu peynirli omleti kısık ateşte pişirin.Çörek otlu peynirli omletiniz piştikten sonra servis tabağına alın. Peynirli omleti dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Dereotlu Peynirli Poğaça,Dereotlu Peynirli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', 'Yarım demetten biraz fazla dereotu', '1 adet yumurta akı', '3,5 su bardağı un', '100 gr rendelenmiş beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Ay çekirdeği']","Derin bir kap içine tereyağını koyun. Üzerine zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı, sirke, tuz ve şekeri koyun. Daha sonra ince ince doğranmış dereotunu, kabartma tozu ve azar azar un ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız dereotlu peynirli poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açıp, içine rendelenmiş beyaz peynir koyup, hamuru kapatın. Elinizde yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, ay çekirdeği serpiştirin. Dereotlu peynirli poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. 20 dakika kadar pişirin.Pişen dereotlu peynirli poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. (İsteğe göre soğuduktan sonra da servis edilebilir.)İsteğe göre poğaça hamurunu akşamdan hazırlayıp, sabah şekil verip, pişirebilirsiniz."
Dereotlu Yumurtalı Ekmek Kızartması,Dereotlu Yumurtalı Ekmek Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet bayat ekmek', '3 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '3 tutam dereotu', 'Az miktar tuz']","Orta boy kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın. Ardından 3 tutam ince ince doğranmış dereotu ve yarım çay bardağı kadar süt koyup, karıştırın.1 adet bayat ekmeği çok ince olmayacak şekilde dilimlere ayırın. Orta boy bir tava içine sıvı yağ dökün. Ocak üzerine alıp, kızdırın.Ekmek dilimlerinin her iki yüzünü hazırladığınız dereotlu yumurtalı karışıma batırın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü pişirin.Dereotlu yumurtalı ekmekler piştikten sonra servis tabağına koyup, sıcak servis edebilirsiniz.Dereotlu yumurtalı ekmek kızartmasını isteğe göre maydanoz ile de yapabilirsiniz.Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz lezzetli ve pratik bir tariftir. Bu tarifimize alternatif olarak kahvaltı sofralarınızda, yoğurtlu ekmek dilimleri tarifimizide tercih edebilirsiniz."
Dereotlu Zeytinli Poğaça,Dereotlu Zeytinli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', 'Yarım demetten biraz fazla dereotu', '1 adet yumurta akı', '3,5 su bardağı un', '1 kase ayıklanmışsiyah zeytin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kap içine tereyağını koyun. Üzerine zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı, sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Daha sonra ince ince doğranmış dereotu, kabartma tozu ve azar azar un ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız dereotlu poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açıp, içine ayıklanmış zeytin koyup, hamuru kapatın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.Dereotlu zeytinli poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. 20 dakika kadar pişirin.Pişen dereotlu zeytinli poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Dızmana (Göçmen Böreği) (Trakya Yöresi),Dızmana (Göçmen Böreği) (Trakya Yöresi) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet ekmek hamuru', 'Beyaz peynir ya da lor peynir', '2-3 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta', '7 yemek kaşığı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı']","Bir kaba beyaz peyniri koyup, parçalayın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra tezgahı az miktar zeytinyağı dökün. Ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Yağın üzerine koyup, eliniz ile açın. İçine peynirli harçtan koyup, uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından bıçak yardımı ile kesin. Fotoğraftaki gibi her bir hamurun üzerine üç parmağınız ile sıktırarak, bastırın.Diğer taraftan dızmanaları yağlanmış fırın tepsisine yanyana dizin. Daha sonra bir kaba yoğurdu koyun. Üzerine yoğurt ve zeytinyağı döküp, iyice karıştırın. Hamurun üzerine yoğurtlu karışımı dökerek, güzelce yayın.Dızmaları önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırından alıp, sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz.Dızmana,  Trakya yöresine ait bir börek çeşididir. Orjinelinde içine ekşimik denen bir çeşit lor konularak yapılır. Özellikle sıcak yenilirse daha lezzetli olur."
Domates Soslu Köy Biberi Kızartması,Domates Soslu Köy Biberi Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['500 gr köy biberi', '3 adet domates', 'İsteğe göre 2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvıyağ']","500 gr köy biberini yıkayıp, kağıt havlu ile iyice kurulayın. Daha sonra her biberin üzerine bıçak batırın. Bu yöntem biberlerin yağ içinde patlamamalarını sağlayacaktır.Diğer yandan geniş bir tava içine sıvıyağ döküp, kızdırın. Biberleri yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağının çekilmesini sağlayınDiğer yandan 3 adet domatesin kabuklarını soyup, ince ince doğrayın. Bir tencere içine koyun. Üzerine tuz ve isteğe göre ince ince doğranmış 2 diş sarımsağı ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.Kızarmış köy biberlerini servis tabağına dizin. Üzerlerine pişmiş olan domates sosunu dökün.Hazırladığınız domates soslu köy biberi kızartmasını servis edebilirsiniz."
4 Peynirli Tortilla Pizza,4 Peynirli Tortilla Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet tortilla ekmeği', '1/2 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 tatlı kaşığıbiber salçası', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş mozarella peyniri', 'Rendelenmiş cheddar peyniri', 'Rendelenmiş parmesan peyniri', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Fesleğen']","İlk olarak küçük bir kaba yarım tatlı kaşığı domates ve biber salçasını koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyip, iyice karıştırın.1 adet tortillayı tezgahın üzerine koyun. Üzerine salçalı sosu fırça yardımı ile sürün. Sırayla rendelenmiş kaşar peyniri, parmesan peyniri, mozarella peyniri ve cheddar peyniri tortillanın üzerine serpiştirin.Hazırladığınız dört peynirli tortilla pizzayı önceden ısıtılmış fırına verin. Peynirler tamamen eriyene kadar pişirin.Pişen dört peynirli tortilla pizzayı fırından çıkartın. Pizza bıçağı ile dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ekmek Hamurundan Tuzlu Mekik Kızartması,Ekmek Hamurundan Tuzlu Mekik Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet ekmek hamuru', 'Çörek otu', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Fırından ekmek hamuru alın.Ekmek hamurundan cevizden büyük parçalar alın. Tezgah üzerinde çörek otuna bulayın. Hafif unlayıp, mekik şeklini verin.Daha sonra mekik şeklini verdiğiniz hamuru kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran tuzlu mekik kızartmasını  servis tabağına alın. Sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz."
Ekmek İçinde Yumurta,Ekmek İçinde Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 dilim tost ekmeği', '1 tatlı kaşığı tereyağ', 'Tuz', 'Pulbiber']","1 adet tost ekmeğini tezgah üzerine koyun. Ekmeğin ortasına kalp kalıp ya da bardak ile bastırıp, çıkartın.Daha sonra teflon bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Tost ekmeğini koyup, arkalı önlü hafifçe kızartın. Ardından ekmeğin boş olan kısmına 1 adet yumurtayı dikkatlice kırın. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Yumurtanın beyazı pişene kadar pişirin.Yumurtanın beyazını pişirmek için kaşık ile ara ara hafifçe boşluklar açın ki alt tarafı yanmadan pişmesini sağlayın.Ekmek içinde yumurta piştikten sonra servis tabağına koyun. Üzerine az miktar kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Ekmek Üstü Lahmacun,Ekmek Üstü Lahmacun nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['8 dilim ekmek', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy domates', '2 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', '1/2 çay bardağı kadar su']","İlk olarak 2 adet büyük boy domatesin kabuğunu soyun. Ortadan ikiye kesip, suyunu ve çekirdeklerini çıkartın. Ardından ince ince doğrayın. 2 adet sivri biberin de çekirdeklerini temizleyip, ince ince doğrayın.Lahmacun Harcı İçin :Geniş bir kaba 200 gr kıymayı koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış domates, biber ve maydanozları lahmacun harcına ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yarım çay bardağı kadar su koyup, iyice karıştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalıdır.Ekmek üstü pratik lahmacun için, 8 dilim ekmeği fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı lahmacun harcını paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk pişirin.Ekmek üstü lahmacun piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
El Açması Peynirli Maydanozlu Gözleme,El Açması Peynirli Maydanozlu Gözleme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Hamuru İçin', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin', '2 yemek kaşığı tereyağ', '1 kase lor', '1 dilim enize peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Pişirmek İçin', 'Tereyağı']","Mayasız el açması gözleme hamuru için, yoğurma kabına 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az içme suyu ile 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. 3 su bardağı kadar unu azar azar ilave edip, elinizle tüm malzemeyi iyice yoğurun.Hazırladığınız mayasız gözleme hamurundan orta büyüklükte 5 eşit parça alın. Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un serpiştirip, oklava yardımı ile hamuru açın.Küçük bir kabın içine lor ve ezine peynirini ve ince ince kıyılmış maydanozu koyup, kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.Açtığınız hamurların içine aralıklı olacak şekilde tereyağ koyun. Üzerine peynirli maydanozlu karışımı eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Pişireceğiniz tavaya sığacak büyüklükte bir gözleme elde edecek şekilde gözleme hamurunu katlayın.Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız el açması peynirli maydanozlu gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin. Orta ateşte diğer yüzünü pişirin.Pişen el açması hamurdan peynirli maydanozlu gözlemeyi servis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Peynirli Gözleme (El Açması),Ispanaklı Peynirli Gözleme (El Açması) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Hamuru İçin', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 demet ıspanak', '1 kase lor peyniri', 'Tuz, karabiber', 'Pişirmek İçin', 'Tereyağı']","İç Harcının Yapılışı : Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince kıyılmış soğanları ilave edin. Soğanları hafif öldürdükten sonra, ince ince kıyılmış ıspanakları ekleyin. Tuz, karabiber serpiştirip, soğan ve ıspanakları 5-6dk kadar orta ateşte soteleyin. Arzu ederseniz peyniri bu esnada da ilave edebilirsiniz.Hazırladığınız ıspanaklı iç harcı ocaktan alın. Gözleme hamuru açılana kadar bir kenarda soğumaya bırakın.Hamurunun Yapılışı : Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az su dökün. 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. Azar azar un ilave ederek (3 su bardağı kadar) elinizle tüm malzemeyi ele yapışmayan, yumuşan bir hamur kıvamını elde edene kadar yoğurun.Un, markadan markaya değişiklik gösterdiği için, tüm hamur işi tariflerde hep azar azar ilave edip, hamur istediğiniz kıvama gelene kadar kontrol ederek yoğurmalısınız.Hazırladığınız hamurdan 5 orta büyüklükte parça kopartın. Mutfak tezgahı üzerine önce bir miktar un serpin ve oklava yardımı ile hamuru güzelce açın.Açtığınız hamurların içine ıspanaklı iç harçtan, her tarafına eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Üzerine arzu ettiğiniz kadar lor peyniri ekleyin. İlk olarak gözleme hamurunun uzun kenarlarını, daha sonra da kısa kenarlarını kapatarak, tavanıza sığacak büyüklükte bir gözleme elde edin.Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız el açması ıspanaklı peynirli gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin. Orta ateşte diğer yüzünü de pişirip, ocaktan alın.Pişen el açması ıspanaklı peynirli gözlemeyi servis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
El Açması Lorlu Kırma Böreği,El Açması Lorlu Kırma Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 çay bardağı süt (Klasik çay bardağı)', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı karbonat', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı un', '150-200 gr lor peyniri', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı zeytinyağı']","Derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine süt, zeytinyağı, karbonat, sirke, tuz ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Bıçak yardımı ile 7 eşit bezeye bölün. Her bezeyi oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları temiz bir bez üzerine koyun. Yaklaşık 5 dakika kadar havalandırın. Daha sonra hamurların üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın.Ardından istediğiniz miktarda lor peyniri serpiştirin. Fotoğraflardaki gibi hamuru elinizle iki taraftan büzdürerek, orta yerde toplayın. Bıçak İle 4 yada 5 parçaya kesip, yağlanmış büyük boy kare borcamın içine yan yana gelecek şekilde sıkıştırın. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi yapın.Küçük bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine yoğurt ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Lorlu kırma börekleri üzerine yavaş yavaş dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.El açması lorlu kırma böreği piştikten sonra dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre el açması lorlu kırma böreğini kıymalı ya da ıspanaklı yapabilirsiniz."
Patatesli Gözleme (El Açması),Patatesli Gözleme (El Açması) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Hamuru İçin', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin', '4 adet patates', '2 dilim taze kaşar', 'Tuz, karabiber, pul biber', 'Pişirmek İçin', 'Tereyağı']","Derin bir karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az su ile 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyip, elinizle tüm malzemeyi güzelce yoğurun.Hamur kıvamınız fazla cıvık olursa, azar azar un ilave edip, kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.Hazırladığınız hamurdan 5 eşit parça kopartın. Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un serpin. Ardından üzerine koparttığınız hamur parçasını koyun. Oklava yardımı ile yeterince genişleyene ve incelene kadar açın.4 adet orta boy patatesi güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Derin bir tencereye patatesleri koyun. Üzerine sıcak su ilave edin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Patateslerin yeterince haşlanıp haşlanmadığını, pişerken batıracağınız bir çatal ile kontrol edebilirsiniz.Patatesleri önceden soymak, haşlandıktan sonra sıcak iken kabuklarını soyma zahmetinden sizi kurtaracaktır. Ayrıca eğer patatesleriniz çok büyük ise, soyduktan sonra 2-3 parçaya bölüp haşlamanız, patateslerinizin çok daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.Haşladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Patates ezici yardımı ile güzelce ezin. Ardından tuz, karabiber ve arzu ederseniz pul biberi de ilave edip, iyice karıştırın.Açtığınız hamurların içine patatesli iç harçtan, her tarafına eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Üzerine arzu ettiğiniz kadar kaşar rendeleyin. İlk olarak gözleme hamurunun uzun kenarlarını, daha sonra da kısa kenarlarını kapatarak, tavanıza sığacak büyüklükte bir gözleme elde edin.Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız el açması patatesli gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin. Orta ateşte diğer yüzünü pişirin.Pişen el açması patatesli gözlemeyi servis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Enginar Ezmesi,Enginar Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy çanak enginar', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '2 yemek kaşığı labne peyniri', '2 yemek kaşığı silmegaleta unu', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kırmızı pulbiber', 'Zeytinyağı']","Enginar ezmesi yapımında öncelikle 2 adet orta boy çanak enginarı orta boy derin bir tencere içine alın. Üzerine yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve üzerini hafifçe geçecek kadar su dökün. Enginarlar yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta ezmenin üzerinde kullanmak üzere küçük bir kap içine biraz zeytinyağı ve biraz kırmızı pul biber koyun. Kenarda 10 dakika kadar bekletin.Daha sonra haşladığınız enginarları bir tabağa alıp, soğumaya bırakın. Enginarları 3-4 parçaya kesip, mutfak robotu içine  koyun. Robottan biraz geçirin. Ardından enginarların üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, 2 yemek kaşığı labne peyniri, 2 yemek kaşığı silme galeta unu, tuz ve karabiber ekleyin. Enginarları malzemeler ile birlikte macun kıvamına gelene kadar robottan iyice çekin. Ezmenin tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız enginar ezmesini servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı içinde bekletilmiş pulbiber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Eski Kaşarlı Mantar Graten,Eski Kaşarlı Mantar Graten nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 paket mantar', 'Tereyağı', 'Eski Kaşar', 'Tuz']","Yarım paket mantarın kabuklarını soyup, nemli bir bez ile silin.Mantar yemeklerinde, mantarların kararmaması için ne yapmanız gerektiğine, mantar ile ilgili püf noktalarımızdan bakabilirsiniz. (Mantar Yemekleri için Püf Noktları: https://ye-mek.net/oY19uB)Daha sonra mantarları güveç kabına yerleştirin. Mantarların iç kısımlarına bir miktar tereyağı koyun. Ardından mantarların üzerlerine tuz serpiştirin. Son olarak mantarların üzerlerine küpler halinde doğranmış eski kaşar peynirleri koyun. Eski kaşarlı mantarları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız eski kaşarlı mantar grateni fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz bu tarifimizi taze kaşar peyniri ile de yapabilirsiniz. Güveçte Mantar Graten :https://ye-mek.net/ru1fa"
Ev Yapımı Hamburger Ekmeği,Ev Yapımı Hamburger Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3-3,5 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', '1 tatlı kaşığı yoğurt', 'Susam']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya ekleyip, eliniz ile karıştırın. Ardından 3-3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız ev yapımı hamburger ekmeği hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamburger ekmeği hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine eliniz ile hafifçe bastırıp, bir miktar düzleştirin. Daha sonra üzerlerine 1 tatlı kaşığı yoğurdu fırça yardımı ile sürün. Susam serpiştirin. Bu şekilde 15 dakika kadar bekletin.Hazırladığınız ev yapımı hamburger ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Ev yapımı hamburger ekmeği piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini nemli bir bez ile örtüp, bu şekilde ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yeşil Zeytin Ezmesi,Yeşil Zeytin Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gryeşil zeytin', 'Küçük 1 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber', 'Az miktar kimyon']","250 gr yeşil zeytinin çekirdeklerini çıkartın. Mutfak robotunun içine koyun. İyice püre haline getirin. Yeşil zeytin siyah zeytine göre biraz sert olduğundan çok fazla püre haline gelmeyecektir.Daha sonra ezdiğiniz zeytinlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ, rendelenmiş 1 diş sarımsak, kekik, kimyon ve kırmızı pulbiber ekleyip, robottan tekrar geçirin.Hazırladığınız yeşil zeytin ezmesini servis tabağına alın. Üzerine az miktar zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz.Yeşil zeytin ezmesini küçük bir cam şişe içine koyup, uzun bir süre buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Eğer zeytinin tuzu yok ise az miktar tuz ekleyebilirsiniz. Zeytinler tuzlu ise 1 gece su içinde bekletebilirsiniz."
Ev Yapımı Kepek Ekmeği,Ev Yapımı Kepek Ekmeği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 paket yaş maya', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı toz şeker', '1 su bardağı ılık su', '1,5 su bardağı kepek unu', '1 su bardağı beyaz un', 'İsteğe göre 4 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı']","Derin bir kaba yarım paket yaş mayayı koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyip, eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra 1,5 su bardağı kepek unu eleyerek, koyun.Ardından 1 su bardağı beyaz unu azar azar ekleyip, hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak 4 yemek kaşığı dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız ev yapımı kepek ekmeği hamurunun üzerini iyice örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalamaya bırakın.Eğer hamuru toparlamakta zorluk çekerseniz su miktarını ya da cıvık olursa un miktarını azar azar artırabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir baton kalıbın tabanına az miktar kepek unu serpiştirin. Mayalanan ekmek hamuruna somun ekmek şeklini verip, kalıbın içine yerleştirin. Üzerine az miktar zeytinyağı sürüp, kepek unu serpiştirin. Ardından bıçak ile üzerlerine çizik atın.Hazırladığınız ev yapımı kepek ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pişen ev yapımı kepek ekmeğini kalıptan alıp, temiz bir beze sarın. Bu şekilde 40 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Kiraz Reçeli,Ev Yapımı Kiraz Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış kiraz', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '2 damla limon suyu']","1 su bardağı kirazı yıkayıp, saplarını ayıklayın. Daha sonra sap kısmına yakın bir yerden bastırarak, çekirdeklerini çıkarın.Orta boy bir tencere içine çekirdekleri ayıklanmış kirazları koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri döküp, 40-45 dakika kadar bekletin. Bu süreçte toz şeker kirazın bırakmış olduğu su ile yavaş yavaş erimeye başlayacaktır.Ardından tencereyi ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan kiraz reçelinin içine 2 damla limon suyu ve 1/2 çay kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın (Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemektir). Daha sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Kiraz reçelinin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı kiraz reçelini cam şişe içinde uzun bir süre güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz."
Ev Yapımı Nar Reçeli,Ev Yapımı Nar Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet büyük boy nar', '1 su bardağı toz şeker', 'Yarım limon suyu']","1 adet narı tane tane ayıklayın. 2 adet narın da suyunu sıkın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine ayıklanmış nar tanelerini koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından nar suyunu dökün. Karıştırıp, orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan ev yapımı nar reçelinin içine yarım limon suyu ekleyip, karıştırın. Daha sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.Nar reçelinin kıvamını anlamak için 1-2 kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 1-2 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı nar reçelini cam şişe içinde güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz."
Ev Yapımı Patates Kroket,Ev Yapımı Patates Kroket nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy haşlanmış patates', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı nişasta', 'Karabiber, kırmızı pul biber', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu', 'Beyaz un', '1 adet yumurta beyazı']","3 adet haşlanmış patatesi geniş bir kap içine rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Eliniz ile karıştırın.Patatesli karışım elinize çok fazla yapışıyorsa az miktar daha nişasta ekleyebilirsiniz.Daha sonra ayrı ayrı kaplar içine 1 adet yumurta beyazı, beyaz un ve galeta unu koyun. Patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın (Bu esnada karışım elinize yapışacaktır. Bu yüzden elinizi hafifçe ıslatın). Yuvarlak ya da silindir şeklini verin. İlk önce una bulayın. Ardından yumurta beyazına ve son olarak galeta ununa bulayın.Hazırladığınız ev yapımı patates kroketleri kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre ev yapımı patates kroket karışımı içine az miktar peynir ve ince ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz."
Ev Yapımı Ramazan Pidesi,Ev Yapımı Ramazan Pidesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/3 paket yaş maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su koyun. Üzerine 1/3 paket yaş maya ekleyip, karıştırın. Bu aşamada 1/2 su bardağı su ve 1/2 su bardağı süt kullanabilirsiniz. Daha sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, tekrar karıştırın. Azar azar 3 su bardağı un ekleyip, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz pide hamurunun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalamaya bırakın.Hazırladığınız ramazan pidesini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyup, eliniz ile yayın. Daha sonra parmak uçlarınızı yağlayın. Fotoğraftaki gibi pide üzerine parmak uçlarınız ile bastırın.Hazırladığınız ev yapımı ramazan pidesinin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Ev yapımı ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz bir beze sarın.Pide hamuru hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur olmalıdır. Aynı zamanda mutlaka iyice yoğrulmalıdır. Hamur en az 1 saat kadar mayalandırılmalı. Kuru maya yerine yaş maya tercih edilmelidir."
Ev Yapımı Sokak Simidi,Ev Yapımı Sokak Simidi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 adet küçük boy yumurta', '1 yemek kaşığı toz maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5,5-6 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin :', '1 büyük çay bardağı su', '5 yemek kaşığı pekmez', 'Kavrulmuş susam']","Hamuru İçin : Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı toz maya koyun. Eliniz ile karıştırın. Mayanın yumuşaması için 10 dakika kadar bekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet yumurta ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 30 dakika mayalamaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra hafif unlanmış tezgah üzerine alın. Rulo yapıp, 15 eşit bezeye ayırın. Daha sonra her bir bezeyi uzun ince rulo yapıp, ikiye katlayın. Kıvrılarak uçları birleştirin.Simidi arkalı önlü önce pekmezli suya ardından susama bulayın. Susama bulama esnasında simitleri esnetip, büyültebilirsiniz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Eğer beyaz susamınız varsa teflon bir tava içinde sürekli karıştırarak, kavurabilirsiniz.Hazırladığınız ev yapımı sokak simitlerini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin. Pişen ev yapımı sokak simitlerini fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Süt Reçeli,Ev Yapımı Süt Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay kaşığı karbonat']","Derin bir tencere içine 1 litre süt ve 1 su bardağı toz şekeri tencereye koyup, kaynamaya bırakın. Mutlaka derin bir tencere kullanın. Çünkü karbonat eklenince süt koparacak ve kabaracaktır. Süt kaynamaya başladığında içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.Süt kaynamaya devam ettikçe rengi değişmeye başlayacak. Orta hararetli ateş üzerinde ara sıra karıştırarak, 1 saat kadar pişirin. Kaynama esnasında köpürmeler olacaktır. Köpürme durduğunda kaynamaya devam eden süt reçeli biraz cıvık bir muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın.Hazırladığınız ev yapımı süt reçelini orta boy bir kavanoz içine dökün. Süt reçeli soğudukça katılaşacaktır. Soğuduğunda kapağını kapatıp, buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha sonra ekmeğe sürüp, servis edebilir ya da kurabiye ve kek üzerlerinde süslemelerde kullanabilirsiniz.Süt reçelini farklı kıvamlarda da yapabilirsiniz. İster koyu bir kıvam isterseniz biraz daha sıvı bir kıvam elde edebilirsiniz. Süt reçeli kaynadıkça katılaşıp, rengi koyulaşır.İsteğe göre süt reçelinin içerisine az miktar fındık tozu ekleyip, fındık ezmesi yapabilirsiniz."
Fesleğenli Domatesli Ekmek Dilimleri,Fesleğenli Domatesli Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 dilim ekmek', '1 adet domates', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Taze ya da kuru fesleğen', 'Tuz']","İlk olarak ekmek dilimlerinin üzerine kaşar peynir dilimlerini koyun. Daha sonra halkalar halinde kestiğiniz 1 adet domates dilimlerini yerleştirin.Son olarak domates dilimlerinin üzerine tuz ve bolca fesleğen serpiştirin.Hazırladığınız fesleğenli domatesli ekmek dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Peynirler eriyene kadar pişirin.Fesleğenli domatesli ekmek dilimlerini servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fındık Ezmesi,Fındık Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr kavrulmuş fındık', '2 yemek kaşığı fındık yağı ya da zeytinyağı', '1/2 su bardağı pudra şekeri']","200 gr fındık kabuklu ise kabuklarını kırıp, ayırın.Daha sonra iç fındıkları tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Ara ara kontrol ederek, 10-15 dk kadar yanmayacak şekilde kavurun. (Bu sırada kabuklar kendiliğinden soyulacaktır.)Kabuklar soyulmaya başladığında fındıkları fırından çıkartın. Soğumaya bırakın. Ardından fındıkları ellerinizle ovuşturarak, kabuksuz hale getirin.İç fındıkları teflon bir tavaya koyup, kısık ateşte ara ara karıştırarak, yakmadan da kavurabilirsiniz.Kavrulmuş fındıkları mutfak robotunun içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı fındık yağ ve yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ara ara kenara biriken fındık pürelerini kaşık yardımıyla robotun içerisine itin.Hazırladığınız fındık ezmenizi cam kavanoz içine koyup, buzdolabında 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.Fındık ezmenizin şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Eğer ezmenizin içinde fındık parçalarının ağza gelir kıvamda olmasını istiyorsanız, pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra ezmenizin içine 1 avuç kadar fındık koyun. Robotu 10-15 saniye kadar çalıştırın."
Fırında Avcı Böreği,Fırında Avcı Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı su', 'İç Harcı İçin:', '150 gr kıyma', '2,5 yemek kaşığı kısırlık bulgur', '1/2 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 tutam maydanoz', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', 'Galeta unu']","İlk olarak avcı böreğin iç harcı için; geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 150 gr kıyma koyup, sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra 2,5 yemek kaşığı yıkanmış kısırlık bulgur, yarım çay bardağı orta dövülmüş ceviz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın. Bu esnada bulgur kıymanın sıcaklığı ile pişicektir. Ama isteğe göre bulguru sıcak su içinde bir süre bekletebilirsiniz.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgaha serin. Bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün. Küçük bir kaba 3 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, karıştırın.Üçgen şeklindeki yufkanın 1 parçasını tezgaha serin. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Daha sonra yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. Sigara böreği gibi rulo şelinde sarın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir kaba 1 adet yumurta kırıp, çırpın. Başka bir kaba da galeta unu koyun. Sardığınız börekleri ilk önce yumurtaya ardından da galeta ununa bulayın. Hazırladğınız avcı böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişirin.Fırında avcı böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri,Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet orta boy taze kabak', '50 gr ezine peyniri', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber']","1 adet kabağı halkalar halinde çok ince olmayacak şekilde kesin. Hafif yağlanmış fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verip, kızartın.Diğer taraftan bir kaba 50 gr ezine peynir koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Çatal yardımı ile iyice ezin. Daha sonra ince ince doğranmış 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz ve az miktar pul biber koyup, karıştırın.Pişen kabakları fırından çıkartıp, üzerlerine peynirli karışımı paylaştırın. Tekrar fırına verip, 2 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında beyaz peynirli kabak dilimlerini ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Baharatlı Çatlak Patates,Fırında Baharatlı Çatlak Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['10 adet küçük boy taze patates', 'Zeytinyağı', 'Kekik', 'Kırmızı pulbiber', 'Tuz']","10 adet taze patatesin kabuklarını çok fazla zedelemeden hafifçe fırçalayarak, yıkayın.Daha sonra derin bir tencere içine taze patatesleri koyun. Üzerlerine çıkacak kadar sıcak su döküp, parçalanmayacak şekilde haşlayın.Haşlanan taze patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra patateslerin üzerine elinizin  iç kısmı ile yani ayası ile bastırıp, çatlamasını sağlayın.Çatlayan taze patatesleri fırın kabı içine dizin. Üzerlerine tuz, kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin. Her bir patatesin üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında çatlak patatesleri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Domatesli Yumurta,Fırında Domatesli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '3 adet biber', '2 adet domates', '100gr ezine peyniri', '1 yemek kaşığı zeytinyağı']","3 adet biberi ince ince doğrayın. 2 adet orta boy domatesi de küçük küpler halinde kesin.2 adet küçük boy güveç ya da orta boy fırın kabını alın. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından biberleri ve domatesleri kabın tabanına yayın. Biber ve domatesleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 7-8dk kadar pişirip, hafif sotelenmesini sağlayın.Güveç kaplarını fırından alıp, domateslerin orta kısımlarını kaşık yardımıyla hafifçe açın. Üzerine ezine peynirlerini serpiştirin. Son olarak da yumurtaları tam orta kısma, sarılarını bozmadan dikkatlice kırın.Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz fakat içine kattığınız ezine peynirinin de tuzlu olduğunu göz önünde bulundurun.Önceden ısıtılmış 180 derece fırınadomatesli biberli peynirli yumurtaları verip, 10 dk kadar pişirin.Pişen fırında domatesli yumurtaları fırından alıp, üzerine karabiber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Elma Dilimli Patates,Fırında Elma Dilimli Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy patates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı toz biber, pul biber']","Fırında elma dilimli patates yapımında; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ortadan ikiye bölüp, elma dilimi şeklinde dilimleyin.Daha sonra dilimlediğiniz patatesleri derin bir kap içine koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve kekik koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.Elma dilimli soslu patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi ya da teflon bir tepsi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında elma dilimli patates kızartmasını ketçap ve mayonez ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Galeta Unlu Çıtır Patates,Fırında Galeta Unlu Çıtır Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Bulamak İçin:', '1 su bardağıgaleta unu']","3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra ne kalın ne de ince olacak şekilde elma dilimi şeklinde kesin.Diğer tarafta derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kekik koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Küçük geniş bir kap içine 1 su bardağı kadar galeta unu koyun.Hazırladığınız baharatlı patatesleri tek tek galeta ununa bulayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Fırında galeta unlu çıtır patates piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kahvaltılık Domates Dilimleri,Fırında Kahvaltılık Domates Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy domates', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz']","2 adet domatesi orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.Diğer taraftan fırın kabının tabanını erimiş tereyağı sürün. Domates dilimlerini fırın kabına yerleştirin.Ardından domates dilimlerinin üzerine tereyağı sürüp, tuz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.Daha sonra domatesleri fırından alın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz serpiştirin. Tekrar fırına verin. 2 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kahvaltılık domates dilimlerini sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kahvaltılık Ekmek Dilimleri,Fırında Kahvaltılık Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 dilim ekmek', '1 adet yumurta', '1 adet domates', '1 adet yeşil biber', '1 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","Küçük bir kaba 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. 1 adet domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet yeşil biberi ve 1 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra çırptığınız yumurtanın içine doğranmış domates, biber ve sarımsağı koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 5 dilim ekmeği fırın kabı içine dizin. Üzerlerine biraz tereyağı sürün. Daha sonra hazırladığınız yumurtalı domatesli biber harcını paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırına verip, pişirin.Kahvaltılık ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. Peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında kahvaltılık ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz lezzetli ve pratik bir tariftir. Bu tarifimize alternatif olarak kahvaltı sofralarınızda, yoğurtlu ekmek dilimleri tarifimizide tercih edebilirsiniz."
Fırında Kahvaltılık Sucuklu Patates,Fırında Kahvaltılık Sucuklu Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Yarım kangal sucuk (küçük boy)', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '1 adet yeşil biber', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet küçük boy kırmızı biber', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartın. Yarım kangal sucuğu da küpler halinde kesin.Diğer taraftan 2 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın. 1 adet yeşil biberi ve 1 adet küçük boy kırmızı biberi de minik küpler halinde doğrayın.Orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri koyun. Az miktar tuz ekleyip, domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Orta boy bir fırın kabı içine kızarmış patatesleri ve doğranmış sucukları koyun. Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 5 dakika pişirin.Fırında kahvaltılık sucuklu patates piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıtır Ekmekli Yumurta,Fırında Kıtır Ekmekli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 çay bardağı kruton (kıtır ekmek)', '2 çay kaşığı tereyağ']","Bayat ekmeklerden sade ya da baharatlı kruton hazırlayın. Kruton, kızarmış, kıtır ekmek demektir.Küçük boy güveç ya da fırın kabını alın. İçine krutonları yerleştirin. Orta kısımlarını açın ve 1 çay kaşığı kadar tereyağ koyun. Son olarak üzerine yumurtaları, sarılarını bozmadan dikkatlice kırın.Eğer sade kruton kullanacaksanız, az miktar tuz da serpiştirebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırınakıtır ekmekli yumurtaları verip, 10 dk kadar pişirin.Pişen fırında kıtır ekmekli yumurtaları fırından alıp, üzerine pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Ekmek Dilimleri,Fırında Kıymalı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['8 dilim ekmek', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '3 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', '1/2 çay bardağı kadar su']","İlk olarak 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 3 adet sivri biberin de çekirdeklerini temizleyip, ince ince doğrayın. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Geniş bir kaba 150 gr kıymayı koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. Doğranmış domates, biberleri ve maydanozları ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yarım çay bardağı kadar su koyup, iyice karıştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalı.Daha sonra 8 dilim ekmeği fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı karışımı paylaştırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk pişirin.Fırında kıymalı ekmek dilimleri, son derece lezzetli ve pratik bir tariftir. Sadece 30 dakikada hazırlanabilmektedir. Piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Yumurta,Fırında Kıymalı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr kıyma', '2 adet yumurta', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber']","Fırında kıymalı yumurta için; orta boy bir tencereyi ocak üzerine alıp, ısıtın. Isınan tencerenin içine 100 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişmeye yakın kıymanın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ara ara karıştırarak, 6-7 dakika kadar pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırıp, ocaktan alın.Pişen kıymayı küçük boy bir fırın kabı içine alıp, yayın. Yumurtaları kırmak için kaşıkla çukurlar açın. Çukur kısımlara yumurtaları kırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.Fırında kıymalı yumurta piştikten sonra üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Yumurtalı Patates,Fırında Kıymalı Yumurtalı Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy patates', '250 gr kavrulmuş kıyma', '3 adet yumurta', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yayın. Üzerine 250-300 gr kavrulmuş kıyma serpiştirin. Ayrı bir kap içine 3 adet yumurta kırın.Yumurtaların içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtayı patatesli kıymalı karışımının üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız kıymalı yumurtalı patatesi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında kıymalı yumurtalı patates piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Kremalı Patates,Fırında Kremalı Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet orta boy patates', '1 kutu süt kreması', '1 su bardağı süt', '1 çay kaşığı toz kırmızı biber', '1 çay kimyon', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sumak', 'Kekik', 'Üzeri İçin', 'Kaşar Peyniri']","Patateslerin kabuklarını soyun. Çok geniş olmayacak şekilde ince halkalar şeklinde kesin.Yaygan bir karıştırma kabına süt kreması ile 1 su bardağı süt koyun. Çırpıcı yardımı ile biraz karıştırın. Üzerine rendelenmiş 2 diş sarımsak, kırmızı toz biber, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.Hazırladığınız kremalı karışımın içine ince ince kestiğiniz patatesleri ilave edin. Elinizle iyi harmanlayın. Sütlü kremalı karışımın patateslere tamamen bulanmasını sağlayın.Yaygan bir tepsi yapa da borcam alın. İçini hafifçe tereyağ ile yağlayın. Üzerine kremalı patatesleri dökün. Elinizle patatesleri tüm borcam yüzeyine yayın.Kremalı patatesleri önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 35dk kadar pişirin. Fırında kremalı patatesler piştikten sonra fırından alın. Fırında kremalı patateslerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve tekrar fırına verin.Kaşar peynir hafif kızardıktan sonra, fırından alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.Daha çok fırında patates tarifi arıyorsanız, aşağıda sizler için hazırladığımız listemize göz atabilirsiniz."
Fırında Maydanozlu Ekmek Dilimleri,Fırında Maydanozlu Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 dilim ekmek', '1 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)', '100 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '1 adet yumurta', 'Kırmızı pulbiber']","Orta boy bir kap içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 100 gr küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve az miktar kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın.6 dilim ekmeği orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı paylaştırıp, sürün. Daha sonra hazırladığınız maydanozlu karışımı paylaştırın.Maydanozlu ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.Fırında maydanozlu ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz lezzetli ve pratik bir tariftir. Bu tarifimize alternatif olarak kahvaltı sofralarınızda, yoğurtlu ekmek dilimleri tarifimizide tercih edebilirsiniz."
Fırında Paçanga Böreği,Fırında Paçanga Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '4 adet büyük dilim pastırma', '5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Küçük bir çay bardağı süt']","1 adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya kesin.Daha sonra 1 yufka parçası alıp, tezgah üzerine serin. Üzerini az miktar sıvıyağ ile yağlayıp, üzerine 2. yufka parçasını koyun. Eğer yufkanız kalın ise tek yufka parçası kullanın. Yufkanın geniş kısmına biraz rendelenmiş kaşar peynir koyun. Peynirin üzerine 1 adet büyük dilim pastırma ve pastırmanın üzerine tekrardan biraz rendelenmiş kaşar peynir koyun.Yufkayı kenarlardan içe doğru kıvırıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmının yapışması için az miktar su ile ıslatın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Sardığınız paçanga böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerleri için bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve küçük bir çay bardağı süt koyup, iyice karıştırın. Böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.Fırında paçanga böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patates,Fırında Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy patates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı toz biber, kimyon']","Fırında patates yapmak için; ilk olarak 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Daha sonra büyük küpler halinde kesin. İsteğe göre elma dilimi şeklinde de kesebilirsiniz.Diğer tarafta derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve kekik koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.Baharatlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi ya da teflon bir tepsi içine koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Muska Böreği,Fırında Patatesli Muska Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Patateslerin kabuklarını soyup, tencereye koyun. Üzerine su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzün. Çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer yandan soğanları ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 7-8 dakika kadar kavurun. Ardından patetes püresini koyup, 1 dakika kadar pişirin.Yufkayı tezgahın üzerine serin. Ortadan ikiye bölün. Bölünen yufkaları tekrar üst üste koyun. 4 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Küçük bir kaba su ve zeytinyağı koyup, karıştırın. Yufka şeritlerini tezgaha serin. Fırça yardımı ile üzerine yağlı harçtan sürün. Şeridin ucuna patatesli harçtan koyun. Üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Sonrada sağa ve sola doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Yufkanın ucunu yağlı harç sürüp, kapatın.Hazırladığınız muska böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen patatesli muska böreklerini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Peynirli Biber,Fırında Peynirli Biber nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet kırmızı kapya biber', 'Küçük bir kase tam yağlı beyaz peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz']","Fırında peynirli biber yapımında; 4 adet kırmızı kapya biberin çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. Küp küp doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine doğradığınız kapya biberleri koyun. Ara ara karıştırıp, pişirin.Biberler piştikten sonra küçük bir fırın kabı içine yayın. Üzerlerine 1 kase tam yağlı beyaz peyniri parçalayarak, koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 6-7 dakika peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında peynirli biber piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Patates Kızartması,Fırında Salçalı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy patates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik', 'Tuz', '1 su bardağı su']","2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra çok kalın olmayacak şekilde küpler halinde kesin.Derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,  1 tatlı kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Eliniz ile iyice harmanlayın.Salça soslu patatesleri orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. Fırın kabının tabanına 1 su bardağına yakın su dökün.Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Fırında salçalı patates kızartması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sarımsaklı Ekmek,Fırında Sarımsaklı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['11 dilim küçük boy ekmek', '2 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)', 'Rendelenmiş kaşar peynir ya da parmesan peynir', '2 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz']","2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Küçük bir kaba 2 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyip, karıştırın.Daha sonra ekmek dilimlerinin üzerine sarımsaklı tereyağı karışımından sürün. Son olarak ekmek dilimlerinin üzerine rendelenmiş kaşar peynir ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen sarımsaklı ekmek dilimlerini fırından çıkartın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sucuklu Ekmek Dilimleri,Fırında Sucuklu Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 dilim ekmek', '2 büyük dilim kaşar peynir', '4 dilim sucuk', '1 adet yeşil biber', '2 adet çeri domatesi']","2 dilim ekmeği fırın kabı içine koyun. Üzerlerine 1 er büyük dilim kaşar peynir koyun. 2 adet çeri domatesi ortadan ikiye kesin.Daha sonra kaşar peynirin üzerlerine 2 şer dilim sucuk ve 2 şer domates dilimi yerleştirin. Ara boşluğa biber dilimi koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Fırında sucuklu ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında sucuklu ekmek dilimleri bayat ekmekleri değerlendirebileceğiniz, hazırlaması oldukça kolay bir kahvaltılık tariftir. Bu tarifi kahvaltıda olduğu gibi beş çayının yanında da misafirlerinize ikram edebilirsiniz.Biraz daha soslu ve yumuşak bir ekmek isterseniz, peynirleri koymadan önce ekmeğin üzerine zeytinyağlı ketçap karşımı ya da yoğurt sürebilirsiniz. Bu sayede fırında ekmekleriniz piştiğinde kurumaz ve içerleri biraz daha yumuşar."
Fırında Sucuklu Kaşarlı Yumurta,Fırında Sucuklu Kaşarlı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '10 dilim sucuk', '4 dilim kaşar peyniri', 'Kırımızı pul biber']","Sucukları halka halka dilimleyin. Kaşar peynirlerini küp küp doğrayın.Küçük boy güveç ya da fırın kabını alın. İçine sucukları yerleştirin. Üzerine kaşar peynirlerini koyun. Son olarak da yumurtaları üzerine, sarılarını bozmadan dikkatlice kırın.Pişirken sucuklar yağını bırakacağı için, fırın kaplarına ilave yağ kullanmanıza gerek yoktur.Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz fakat içine kattığınız sucukların da tuzlu olduğunu göz önünde bulundurun.Önceden ısıtılmış 180 derece fırınasucuklu kaşarlı yumurtaları verip, 10 dk kadar pişirin.Pişen fırında sucuklu kaşarlı yumurtaları fırından alıp, üzerine pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Susamlı Patates Kızartması,Fırında Susamlı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy patates', '1,5 yemek kaşığı susam', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kekik']","4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde elma dilimi şeklinde kesin.Diğer tarafta derin bir kap içine kestiğiniz patatesleri koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 buçuk yemek kaşığı susam koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.Susamlı patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında susamlı patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Taze Soğanlı Kaşarlı Ekmek,Fırında Taze Soğanlı Kaşarlı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet orta boy tombik ekmek', '3 tutam maydanoz', '2 sap taze soğan', 'Kaşar peynir dilimleri']","1 adet tombik ekmeği bıçak yardımı ile küçük ve derin kareler halinde kesin.Daha sonra kestiğiniz karelerin aralarına kaşar peynir dilimleri koyun. Ardından ekmeğin aralarına ince ince doğranmış 3 tutam maydanoz serpiştirin. Son olarak doğranmış 2 sap taze soğan serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Pişen taze soğanlı kaşarlı ekmeği fırından çıkartın. Sıcak olarak fırında taze soğanı kaşarlı ekmeği hemen servis edebilirsiniz.Ekmek olarak uzun ya da kare ekmek kullanabilirsiniz. Sucuk, sosis, domates gibi alternatiflerle ekmeğinizi lezzetlendirebilirsiniz."
Fırında Yumurtalı Bayat Simit Kebabı,Fırında Yumurtalı Bayat Simit Kebabı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet simit', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sucuk', 'Tuz', 'Fesleğen ya da biberiye']","1 adet simiti ince halkalar halinde kesin.Diğer taraftan geniş bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine ocakta erittiğiniz 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyin. Tuz ve fesleğen serpiştirip, iyice karıştırın.Ardından simit dilimlerini tek tek yumurtalı karışıma batırıp, fırın kabına yerleştirin. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak sucuk dilimlerini yerleştirin. Yumurtalı bayat simit kebabı üzerine tereyağı parçalarından koyun.Yumurtalı bayat simit kebabını önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Pişen yumurtalı bayat simit kebabını fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Yumurtalı Ekmek,Fırında Yumurtalı Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 dilim orta boy ekmek', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı susam', '1 çay kaşığı çörek otu', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Az miktar tuz']","Geniş bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine az miktar tuz ve baharatlar ekleyin. 1 çay kaşığı susam ve 1 çay kaşığı çörek otu da koyup, iyice çırpın.Daha sonra ekmekleri yumurtalı karışıma bulayın. Hafif yağlanmış fırın kabı içine dizin.Hazırladığınız yumurtalı ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında yumurtalı ekmek dilimleri piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fırında yumurtalı ekmek bayat ekmekleri değerlendirmenin en güzel ve lezzetli yöntemlerinden birisidir. Aynı zamanda en doyurucu kahvaltılıkların başında gelir."
Fransız Omleti,Fransız Omleti nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 yemek kaşığı su', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Fransız omleti için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 yemek kaşığı su ekleyip, tel çırpıcı ile iyice çırpın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından tava içine çırptığınız yumurtayı dökün. Omleti pişirirken kaşık yardımıyla birkaç kez karıştırın. Omletin alt tarafını yakmadan pişirip, üstünü tam olarak pişirmeden ikiye katlayın. Ocağın altını kapatıp, omleti tava içinde kısa bir süre kendi sıcaklığı ile pişirin.Pişen fransız omleti servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Fransız omletinin diğer omletlerden farkı üzerinde en ufak bir yanık izinin bile bulunmamasıdır. Dışı güzel pişmiş, son derece yumuşak ve sulu bir omlet olmasıdır."
Fransız Tostu,Fransız Tostu nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 dilim tost ekmeği', '8 dilim sucuk', '4 dilim kaşar peynir', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve baharatlar ekleyip, iyice karıştırın.Diğer taraftan tost ekmeklerin kenar kısımlarını bıçak ile kesin. Daha sonra tost ekmeğin üzerine kaşar peyniri koyun. Üzerine sucuk dilimlerini yerleştirip, kapatın. Ardından tostu ortadan ikiye kesin. Geniş bir tava içine tereyağı koyup, kızdırın.Tostları yumurtalı karışıma bulayın. Tavada arkalı önlü pişirin.Pişen fransız tostunu tavadan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Mantarlı Börek,Galeta Unlu Mantarlı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '1 kase dolusu mantar', '6 adet ceviz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 küçük boy soğan', 'Az miktar süt kreması', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', 'Galeta unu']","1 kase dolusu mantarı temizleyip, güzelce yıkayın. Çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Kararmaması için üzerine az miktar limon suyu gezdirin.Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine ince ince kıyılmış 1 adet soğan ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından 6 adet ceviz parçalarını ve doğradığınız mantarları ilave edin, biraz tuz serpiştirin ve 10 dk kadar soteleyin. Sotelenen mantarların üzerine az miktar süt kreması ilave edin. Karıştırarak, mantarların kremayı çekene kadar pişirmeye devam edin.Diğer taraftan 1 adet yufkayı, üçgen şeklinde 8 eşit parçaya kesin. Her bir yufkanın geniş kısmına hazırladığınız kremalı cevizli mantar karışımdan yayıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kenarlardan içe doğru katlayarak, rulo şeklinde güzelce sarın. Kızartırken böreklerin ağzının açılmaması için, böreğin uç kısmını suya batırıp, elinizle bastırın.Hazırladığınız mantarlı börekleri, önce çırpılmış yumurtaya ardından da galeta ununa batırarak, önceden kızdırdığınız yağa dikkatlice koyun. Galeta unlu mantarlı börekleri kızgın yağda arkalı önlü pişirin.Pişen galeta unlu mantarlı börekleri kağıt havlu serilmiş tabağa alıp, yağlarının süzülmesi için bir süre bekletin. Ardından galeta unlu mantarlı börekleri servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edin."
Gonca Gül Böreği,Gonca Gül Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım çay bardağı sıvıyağ', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı sıvıyağ']","1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya bölün. Daha sonra küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın.Diğer yandan gonca gül böreğin iç malzemesi için bir kaba 100 gr kadar peyniri rendeleyin. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.4 eşit parçaya kestiğiniz yufkanın 1 parçasını alın. Üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Yufkanın orta kısmına başparmak, işaret parmağı ve orta parmağınızı koyup, saat yönünde çevirin. Orta kısımda oluşan çukurun içine peynirli harçtan koyun. Kenardaki yufkaları ortaya doğru kapatın. Kapatılan yer altta kalacak şekilde yavaşça ters çevirin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, iyice çırpın. Gonca gül börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Gonca gül böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Gözleme,Gözleme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet günlük yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Yarım yağlı beyaz peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Yufkaya Sürmek İçin:', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı su']","Gözleme yapmak için öncelikle iç harcı hazırlayın. Bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. İsteğe göre maydanoz koymayabilirsiniz. İstediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz. Patatesli ya da ıspanaklı da yapabilirsiniz.Diğer tarafta küçük bir kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Ortadan ikiye kesin. Yarım yufkayı alıp, üzerine yağlı su karışımından biraz sürün. Orta kısma peynirli karışımdan koyup, yayın. Önce uzun kenarları daha sonra da kuyruk kısımlarını ortaya doğru üst üste katlayarak, dikdörtgen ya da kare şekline getirin. Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi yapın.Geniş teflon bir tava içine biraz tereyağı koyup, eritin. Gözlemeyi tava içine yerleştirin. Orta ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız gözlemeyi servis tabağına alın. Üzerine biraz tereyağı sürüp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Hazır Ekmek Hamurundan Çörek Otlu Halka Simit,Hazır Ekmek Hamurundan Çörek Otlu Halka Simit nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet ekmek hamuru', 'Çörek otu', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Ekmek hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Tezgah üzerine az miktar çörek otu serpiştirin. Hamuru uzunlamına açıp, çörek otuna bulayın. Hafif unlayıp, halka şeklini verin.Daha sonra halka şeklini verdiğiniz hamuru kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran tuzlu simit kızartmasını servis tabağına alın. Sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Pileli Börek,Hazır Yufkadan Pileli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '2 adet orta boy domates', '1 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', 'Kekik, kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ']","İlk olarak pileli böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırınDiğer yandan 2 adet domatesi ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde doğrayın. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın. Bir kaba 100 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine doğranmış domates, biber ve maydanozu ekleyin. Az miktar kekik ve kırmızı pul biber serpiştirip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Hazırladığınız sosun bir kısmını yufkanın üzerine yayarak, gezdirin. Ardından peynirli karışımdan serpiştirin. Yufkanın bir ucundan başlayıp, ortasına kadar pile yapın. Diğer ucunu da aynı şekilde yapıp, ortada buluşturun. Diğer yufka içinde aynı işlemı yapın.Hazırladığınız pileli börekleri 4 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Pileli börek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hellim Peynirli Sandviç,Hellim Peynirli Sandviç nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet sandviç ekmek', '1 adet marul yaprağı', '4 dilim domates', 'Hellim peyniri']","İlk olarak teflon bir tavayı ocağın üzerine koyup, kızdırın. Hellim peynirini tavaya koyup, arkalı önlü kızartın. Daha sonra ocaktan alın.1 adet sandviç ekmeğini bıçak ile ikiye kesin. Sırayla ekmeğin içine 1 adet marul yaprağını, hellim peyniri ve domates dilimlerini yerleştirin.Hazırladığınız hellim peynirli sandviçinizi soğuk bir içecek ile servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Çarşaf Böreği,Ispanaklı Çarşaf Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Çarşaf Böreği Hamuru İçin:2 adet yumurta akı1 su bardağı su1 çay bardağı sıvıyağ1 tatlı kaşığı tuz3 su bardağı unİç Malzemesi İçin:1 demet ıspanak2 adet orta boy soğanTuz, karabiber100 gr lor ya da az tuzlu beyaz peynirÜzeri İçin:Yumurta sarısıÇörek otu ya da susam', '2 adet yumurta akı', '1 su bardağı su', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 demet ıspanak', '2 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', '100 gr lor ya da az tuzlu beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Ispanakları ayıklayıp, iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğanları koyun. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından ıspanakları, tuz ve karabiberi koyup, pişirin.Pişen ıspanaklı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine rendelenmiş peyniri koyup, iyice karıştırın.Diğer yandan derin bir kaba yumurta aklarını koyun. Su, sıvıyağ ve tuzu ekleyin. Azar azar unu da ilave edip, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 11 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Küçük bir kase içine biraz zeytinyağı koyun. Açtığınız hamurların herbirini bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamurlardan birini elimize alıp, önce elinizin tersi ile açabildiğiniz kadar hamuru açın. Temiz bir bez ya da çarşaf üzerine açtığınız hamuru serip, her tarafından eliniz ile açarak, inceltin. Daha sonra üzerine ıspanaklı harçtan serpiştirin. Bezi ya da çarşafı bir kenarından tutup kaldırarak, hamuru rulo haline getirin ve gül modelini verin.Hazırladığınız ıspanaklı çarşaf böreğini yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Üzerleri için bir kaba yumurta sarısı ve az miktar zeytinyağı koyup, iyice çırpın. Daha sonra çarşaf böreğinin üzerine sürüp, susam serpiştirin. Ispanaklı çarşaf böreklerini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 30-35 dakika) kadar pişirin.Ispanaklı çarşaf böreğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Kol Böreği,Ispanaklı Kol Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '3 yemek kaşığı sulu yoğurt', '1 adet yumurta', '60 gr margarin (eritilmiş)', '4-5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', '300-400 gr ıspanak', '65 gr beyaz peynir']","Ispanakları ince ince doğrayın. Bol suda iyice yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra ıspanakları bir kaba koyun. Üzerine 1-2 tutam tuz serpin. Yumuşatmak için eliniz ile ovuşturun. Diğer yandan derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine eritilmiş margarin, yoğurt ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Yufkanın birini tezgaha serin. Üzerine fırça yardımı ile yoğurtlu karışımdan sürün. Yufkayı hafifçe ikiye katlayın. Bu kata da tekrar yoğurtlu karışımdan biraz sürün. Uç kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Kenarlarını kapatın. Yavaşça rulo şeklinde sarın.Yufkayı yağlanmış fırın kabına koyun. Gül şeklinde dolayın. Diğer yufkayıda aynı şekilde yapın. Diğer yufkanın etrafına dolayarak, sarın. Artan yoğurtlu harcı yufkaların üzerine sürün. Çörekotu ya da susam serpiştirin. Önceden 200 derece de ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Ispanaklı kol böreği  piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Peynirli Kahvaltılık Pofuduk Pankek,Ispanaklı Peynirli Kahvaltılık Pofuduk Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '120 gr beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', '1 tutam tuz', '20 adet küçük boy ıspanak yaprağı', '1 çay kaşığı pulbiber', '10 yemek kaşığı un', 'Kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvıyağ']","İlk olarak 20 adet ıspanağı yıkayıp, kurulayın. Daha sonra mutfak robotu içine koyup, iyice parçalayın.Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 tutam tuz, 1 çay kaşığı pulbiber ve ıspanakları koyup, iyice çırpın. Daha sonra 120 gr peynir, 1 paket kabartma tozu ve azar azar 10 yemek kaşığı un ekleyin. Kek kıvamından daha koyu bir kıvam elde ederek, karıştırın.Diğer taraftan geniş bir tava içini hafifçe yağlayıp, ısıtın. Ispanaklı peynirli kahvaltılık pofuduk pankek karışımdan 1 yemek kaşığı alıp, tava içine koyun. Arkalı önlü pişirin.Ispanaklı peynirli kahvaltılık pofuduk pankekler piştikten sonra servis tabağına alın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz, kahvaltılık pofuduğu sadece peynirli olarak da yapabilirsiniz."
İtalyan Omleti,İtalyan Omleti nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yumurta', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet yeşil biber', '10 adet mantar', '1 tutam maydanoz', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","İtalyan omleti için; ilk olarak 10 adet mantarı bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, haşlayın. Daha sonra haşlanan mantarların suyunu süzüp, istediğiniz büyüklükte doğrayın.Diğer tarafta 1 adet küçük boy patatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 adet soğanı da ince ince ay şeklinde doğrayın. Orta büyüklükte bir tava içine doğranmış patates ve soğanları koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip, 5 dakika kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış yeşil biber koyup, 2 dakika daha kavurun. Son olarak doğradığınız mantarları da ekleyip, 1 dakika kavurun.Küçük bir derin kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice çırpın. Çırpılmış yumurtanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Çırptığınız yumurtayı pişen patatesli harcın üzerine döküp, eşit dağılmasını sağlayın.Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde omlet tavadan ayrılıncaya kadar alt tarafını pişirin. Omlet tavadan ayrılır duruma gelince bir servis tabağı içine alın. Ters çevirip, diğer tarafını da pişirin.İtalyan omleti piştikten sonra servis tabağına alın. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Jambonlu Sandviç,Jambonlu Sandviç nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet sandviç ekmek', '4 dilim hindi jambon', '4 dilim kaşar peynir', '2 adet marul yaprağı', '3-4 dilim domates']","Sandviç ekmeğini bıçak ile ikiye kesin. Sırayla ekmeğin içine marul yaprağını, kaşar peynir dilimlerini ve domates dilimlerini yerleştirin.Daha sonra jambonları rulo şeklinde sarın. Sandviç içine yanyana dizin. Son olarak tekrar marul ekleyin.Hazırladığınız jambonlu sandviçinizi soğuk bir içecek ile servis edebilirsiniz."
Kabaklı Omlet,Kabaklı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 adet küçük boy kabak', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Kabaklı omlet için; 1 adet küçük boy kabağın kabuğunu soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra orta boy bir tava içine rendelenmiş kabakları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta çukur bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, iyice çırpın. Ardından yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın. Pişen kabakların üzerine çırptığınız peynirli yumurtayı döküp, 1-2 kere karıştırın.Omlet tavadan ayrılıncaya kadar alt tarafını pişirin. Omlet tavadan ayrılır duruma gelince bir servis tabağı içine alın. Ters çevirip, diğer tarafını da pişirmeye devam edin.Kabaklı omlet piştikten sonra servis tabağına alın. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Ballı Süzme Yoğurt,Kahvaltılık Ballı Süzme Yoğurt nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 yemek kaşığı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı süzme bal', '3 parça çiğ badem']","4 yemek kaşığı süzme yoğurdu küçük bir servis tabağına yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı süzme bal gezdirin. İsteğe bağlı olarak bal oranını arttırabilirsiniz.Hazırladığınız kahvaltılık ballı süzme yoğurt karışımının üzerini 2 parça çiğ badem ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kahvaltılık ballı süzme yoğurt tarifini, bal yerine pekmez kullanarak da yapabilirsiniz.Ballı süzme yoğurt tarif oldukaça pratik, kolay ve lezzetli bir kahvaltılık tariftir. Bazı yörelerde ana yemek öncesinde dahi ikram edilir."
Kahvaltılık Biber Kavurması,Kahvaltılık Biber Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet kırmızı biber', '3 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","2 adet kırmızı biberin ve 3 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. Küpler halinde doğrayın.Daha sonra geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve biberleri ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyip, biberler yumuşayana kadar kavurun.Yumuşayan biberlerin üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı ilave edip, erimesini sağlayın.Pişen kahvaltılık biber kavurmasını ocaktan alın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Kahvaltılık biber kavurması üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Çeşnili Süzme Yoğurt,Kahvaltılık Çeşnili Süzme Yoğurt nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Süzme yoğurt', 'İsteğe göre az miktar beyaz peynir ya da labne peynir', 'Dereotu', 'Taze nane ya da fesleğen', 'Kırmızı pul biber', 'Zeytinyağı', 'Tuz']","Süzme yoğurdu bir kaba koyun. Üzerine ince ince doğranmış dereotu ve nane, tuz, kırmızı pul biberi ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız çeşnili süzme yoğurtlu karışımdan dondurma kaşığı ile toplar alın. Ya da ceviz büyüklüğünde toplar alın. Servis tabağına koyun. Üzerine bol miktarda zeytinyağı dökün. Ekmek ya da kraker ile servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Kaşık Dökmesi,Kahvaltılık Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı su', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 su bardağı beyaz peynir', '6 dilim sucuk', '2 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un']","Kahvaltılık kaşık dökmesi için; çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı koyu olacaktır. Koyu kek kıvamında bir karışım olacak. Eğer hamurunuz cıvık ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Ardından kaba yarım su bardağı beyaz peynir, 6 dilim minik minik doğranmış sucuk ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar karıştırın. Peynirin tuzuna göre hamurdaki tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.Geniş bir tavanın tabanını az miktar yağlayıp, iyice ısıtın. Hazırladığınız kaşık dökmesi karışımından 1 yemek kaşığı dolusu alıp, tavaya koyun. Kaşık dökmelerinin üst kısmı delik delik olunca spatula yardımı ile çevirip, diğer tarafını pişirin.Kahvaltılık kaşık dökmesini servis tabağına alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Közlenmiş Kırmızı Biber Ezmesi,Kahvaltılık Közlenmiş Kırmızı Biber Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 kavanozközlenmiş kırmızı biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 su bardağı ceviz', '2 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","1 kavanoz közlenmiş kırmızı biberleri mutfak robotunun içine koyun. Üzerine 2 tutam maydanoz, yarım su bardağı ceviz, tuz, kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 diş sarımsak ekleyin. İyice püre haline getirin.Hazırladığınız kahvaltılık közlenmiş kırmızı biber ezmesini servis tabağına koyun. Üzerini maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre kahvaltılık közlenmiş kırmızı biber ezmesini ekmeklerin üzerine sürüp, servis edebilirsiniz. Aynı zamanda kahvaltılık közlenmiş kırmızı biber ezmesi içine peynir ekleyebilirsiniz."
Kahvaltılık Kuru Domatesli Çeşnili Zeytinyağı (Edincik Usulü),Kahvaltılık Kuru Domatesli Çeşnili Zeytinyağı (Edincik Usulü) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Siyah veyeşil zeytin', 'Sarımsak', 'Kuru domates', 'Kırmızı biber', 'Sumak', 'Limon suyu', 'Zeytinyağı']","Zeytinleri fotoğrafta görüldüğü gibi bıçak yardımı ile kesin. Daha sonra kuru domatesleri sıcak su içerisinde 3 dakika kadar bekletin. Suyunu süzüp, kurulayın.Kuru domatesleri, sarımsakları ve kırmızı biberi küçük küçük doğrayın.Doğranmış zeytinleri, kuru domatesleri, kırmızı biberleri ve sarımsakları küçük bir çukur kaseye koyun. Üzerini örtecek kadar zeytinyağı dökün. Son olarak üzerine az miktar limon suyu ve sumak ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kuru domatesli çeşnili zeytinyağı dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Mini Bazlama,Kahvaltılık Mini Bazlama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kuru maya', '1 tatlı kaşığı tuz', '4-4,5 su bardağı un']","Derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı ılık süt dökün. Üzerine 1 paket kuru maya koyup, güzelce karıştırın. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ile azar azar un ilave edip, ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kahvaltılık mini bazlama hamurunun üzerini kapatıp, 40-45 dakika mayalamaya bırakın. Mayalanan bazlama hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı çok fazla kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Açtığınız hamurları bir su bardağı ağzı ile elinizle bastırarak kesin.Diğer yandan geniş bir tavayı ocak üzerine koyun. İçine tereyağı koyup, ısıtın. Tavanın içine kahvaltılık mini bazlamaları koyup, kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen mini bazlamaları servis tabağına alın. Sıcak iken az miktar her iki tarafına tereyağı sürebilir yada sade olarak yenilebilir. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.Mini bazlamalar kahvaltı sofrasında tercih edeceğiniz, yapması kolay, lezzetli bir tariftir."
Kahvaltılık Pekmezli Yoğurt,Kahvaltılık Pekmezli Yoğurt nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 yemek kaşığı süzme yoğurt', '2 yemek kaşığı pekmez', '2 parça ceviz içi']","4 yemek kaşığı süzme yoğurdu küçük bir servis tabağının tabanına yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı pekmez dökün. İsteğe bağlı olarak pekmez oranını arttırabilirsiniz.Hazırladığınız kahvaltılık yoğurtlu pekmez karışımının üzerini 2 parça ceviz içi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kahvaltılık pekmezli yoğurt tarifini, pekmez yerine bal kullanarak da yapabilirsiniz."
Kahvaltılık Peynirli Pofuduk Pankek,Kahvaltılık Peynirli Pofuduk Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '120 gr beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', '1 tutam tuz', '2 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı pulbiber', '10 yemek kaşığı un', 'Kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvıyağ']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 tutam tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz koyup, iyice çırpın. Daha sonra 120 gr  peynir, 1 paket kabartma tozu ve azar azar 10 yemek kaşığı un ekleyin. Kek kıvamından daha koyu bir kıvam elde edin.Diğer taraftan geniş bir tavanın tabanını yağlayın. Orta ateşte ısıtın. Kahvaltılık peynirli pofuduk pankek karışımdan 1 yemek kaşığı alın. Tavaya koyun.Kahvaltılık peynirli pofuduk pankeki orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Pişen kahvaltılık peynirli pofuduk pankekleri servis tabağına alın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.Kahvaltılık peynirli pofuduk pankek bundan sonra kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak kadar lezzetli bir kahvaltılıktır. Yine bu tarifimiz kadar sevilen kaşık dökmesi tarifimizi de mutlaka denemenizi tavsiye ederiz."
Kahvaltılık Pofuduk,Kahvaltılık Pofuduk nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['10 yemek kaşığı un', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '1 tutam tuz', '2 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı pulbiber', '2 dilim beyaz peynir', 'Kızartmak için', '2 yemek kaşığı sıvıyağ']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Ardından 1 su bardağı süt, 1 tutam tuz ve ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz ekleyip ve çatal ya da tel çırpıcı yardımı ile güzelce çırpın.Daha sonra 2 dilim kadar beyaz peynir ile 1 paket kabartma tozu ekleyin. Üzerine azar azar 10 yemek kaşığı un ekleyin. Elde edeceğiniz kahvaltılık pofuduk harcı kek harcı kıvamından biraz daha koyu bir kıvamda olmalıdır.Diğer taraftan geniş bir tavanın tabanını hafifçe yağlayın. Orta ateşte tavayı ısıtın. Kahvaltılık pofuduk harcından 1 yemek kaşığı alın. Tavaya güzelce koyun.Kahvaltılık pofudukları, orta ateşte arkalı önlü pişirin. Pişen kahvaltılık pofudukları servis tabağına alın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.Kahvaltı sofralarınız için çok pratik bir o kadar nefis bir tarif olan kahvaltılık pofudukları çok beğeneceksiniz. Az malzeme ile bir çırpıda hazır edip, sıcak sıcak sofralarınıza servis edebileceğiniz bu güzel kahvaltılık tarif bundan sonra favori kahvaltılıklarınızdan biri olacaktır."
Kahvaltılık Pofuduk Ekmek,Kahvaltılık Pofuduk Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1 su bardağı su (Oda ısısında )', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Oda ısısında)', '2 yemek kaşığı instant kuru maya', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '6 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Sıvıyağ']","Derin bir kaba 1,5 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Daha sonra 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız ekmek hamurunu yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen ekmek hamurunu 3 parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile 2 cm kadar açın. Ağzı geniş bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.Kahvaltılık pofuduk ekmekler piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine sıcak iken fırça yardımı ile tekrar sıvıyağ sürün. 5 dakika dinlenmeye bırakın.Ardından kahvaltılık pofuduk ekmekleri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Salamlı Ekmek Ruloları,Kahvaltılık Salamlı Ekmek Ruloları nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['10 dilim tost ekmeği', '10 dilim salam', '1/2 su bardağı süt', '1 adet yumurta']","İlk olarak tost ekmeklerin kenar kabuk kısımlarını bıçak yardımı ile kesin.Daha sonra ekmek dilimlerini merdane yardımı ile inceltin. Ardından ekmeklerin uç kısmına 1 dilim salam koyun. Ekmeği rulo şeklinde sıkıca sarın.Rulo şeklinde sardığınız ekmeğin son kısmını elinizle iyie ezdirip, kızarırken açılmaması için güzelce bastırın.Diğer yandan bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine yarım su bardağı süt dökün. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Hazırladığınız kahvaltılık salamlı ekmek rulolarını tek tek sütlü yumurtalı karışıma bulayın. Ardından kızgın ve bol yağ içinde arkalı önlü kızartın.Ekmeklerin kapattığınız kısımlarını ilk önce kızartırsanız, salamlı ekmek rulolarınız açılmaz. Ama yine de arzu ederseniz bir kürdan yardımıyla yatay olarak ekmekleri iğneleyebilirsiniz.Kızaran kahvaltılık salamlı ekmek rulolarını servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Salçalı Peynir Ezmesi,Kahvaltılık Salçalı Peynir Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı kırık ceviz', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kekik, kimyon']","Mutfak robotu içine yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve yarım su bardağı kırık ceviz koyun.Daha sonra 1 diş rendelenmiş sarımsak, kekik, kimyon ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, mutfak robotundan iyice geçirin. Ezmenizin tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız kahvaltılık salçalı peynir ezmesini servis tabağına alın. Üzerini ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Eğer kahvaltılık salçalı peynir ezmesini saklamak istiyorsanız, cam bir kavanoz içine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde  buzdolabında 15 gün bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.Salçalı peynir ezmesi, yapması oldukça pratik, kolay bir kahvaltılık ezme tarifidir. Oldukça lezzetli bir tarif olduğu için sadece kahvaltıda değil aynı zamanda ana yemek yanında sos olarak da servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Soslu Patates,Kahvaltılık Soslu Patates nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy olgun domates', '3 adet sivri biber', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","Kahvaltılık soslu patates yapımında; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Daha sonra küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta 1 adet büyük boy olgun domates ve 1 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 3 adet sivri biberi küçük küçük kesin. Geniş bir tava içine dilimlediğiniz patatesleri koyun. Üzerlerine doğranmış domatesi yayın. Domatesin üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri serpiştirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin. Son olarak tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.Tavanın kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde kısa bir süre pişirin. Daha sonra kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın. 10 dakika sonunda soslu patatesi 1-2 kere hafifçe karıştırın. Patateslere hiç su eklemeyin, domatesin suyuyla pişiyor.Kahvaltılık soslu patates piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, hafifçe karıştırın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Sucuk Kavurması,Kahvaltılık Sucuk Kavurması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['12 adet küçük dilim sucuk', '2 adet büyük boy domates', '4 adet orta boy sivri biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kekik']","4 adet sivri biberi orta büyüklükte kesin. 2 adet büyük boy domatesin de kabuklarını soyup, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 12 adet küçük dilim sucukları da istediğiniz büyüklükte doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Doğranmış biberleri ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Ardından doğranmış domatesleri koyup, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Domatesler piştikten sonra sucuk dilimlerini ekleyip, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, 3 dakika kadar daha pişirin.Hazırladığınız kahvaltılık sucuk kavurması üzerine az miktar kekik serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Sucuklu Mantarlı Yumurta,Kahvaltılık Sucuklu Mantarlı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['7 adet kültür mantarı', '1 adet büyük boy yeşil biber', '6 adet küçük dilim sucuk', '2 adet yumurta', '1 adet büyük boy domates', '1 adet büyük boy yeşil biber', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","1 adet büyük boy yeşil biberi minik küpler halinde doğrayın. 7 adet kültür mantarı ve 1 adet büyük boy domatesi ince ince doğrayın. 6 adet küçük dilim sucuğu yarım ay şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış biberleri ve mantarları ekleyin. Ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar soteleyin.Ardından doğranmış sucuk ve domatesleri koyun. Az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Domatesler biraz suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra karışımın üzerine kaşık yardımı ile çukurlar açın. Açtığınız çukurlar içine tek tek 2 adet yumurta kırın. Tavanın kapağını kapatıp, yumurtalar pişene kadar pişirin.Kahvaltılık sucuklu mantarlı yumurta piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Zeytinyağı,Kahvaltılık Zeytinyağı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tutam kekik', '1 tutam kırmızı pul biber', '1 çimdik tuz']","Kahvaltılık zeytinyağı yapımında küçük hafif çukur bir kase içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun.Daha sonra zeytinyağının üzerine 1 çimdik tuz, 1 tutam kekik ve 1 tutam kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kahvaltılık zeytinyağı servis edebilirsiniz.  Baharatları damak tadınıza göre çeşitlendirebilir ve artırabilirsiniz. İsteğe göre kahvaltılık zeytinyağının içine çok az limon suyu, kimyon ve dereotu da ekleyebilirsiniz."
Kahvaltılık Zeytinyağlı Cevizli Salça,Kahvaltılık Zeytinyağlı Cevizli Salça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['8 yemek kaşığı kahvaltılıkdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İri dövülmüş ceviz', 'Kekik', 'Pul Biber']","Derin bir karıştırma kabına, kahvaltılık domates salçasından 8 yemek kaşığı kadar koyun. Salçanızın üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip, bir kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırın.Üzerine kekik, pul biber ve iri iri dövülmüş ceviz tanelerini ekleyin. Tekrar karıştırın.Kahvaltılık zeytinyağlı cevizli salçayı, servis tabağına alıp, arzu ederseniz üzerine tekrar ceviz taneleri serpiştirip, servis edebilirsiniz.Özellikle kahvaltı sofralarınız için son derece lezzetli bir tariftir. Ekmek üzerine sürmekten ziyade, ekmek banmalık bir tariftir.Salçanızın tuzunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz."
Kahvaltılık Zeytinyağlı Peynir Ezmesi,Kahvaltılık Zeytinyağlı Peynir Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr tam yağlı peynir', '50 gr ezine peynir', '50 gr kahvaltılık lor peyniri', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak', '5 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi', '2 yemek kaşığı file badem (ya da kırık badem)', '1 tutam taze nane', '1 tutam dereotu', 'Az miktar kırmızı toz biber']","Derin bir karıştırma kabına 200 gr tam yağlı peynir, 50 gr ezine peynir ve 50  gr lor peynir koyun. Çatal yardımı ile güzelce ezerek iyice karıştırın.Diğer taraftan 1 diş sarımsağı rendeleyin. 1 tutam dereotu ve 1 tutam naneyi ince ince doğrayın. 5 yemek kaşığı ceviz ve 2 yemek kaşığı file bademi hazırlayın.Ezdiğiniz peynirlerin üzerine rendelenmiş sarımsağı, ince ince doğranmış dereotunu ve naneyi ilave edin. Daha sonra 5 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Pul biber, file badem ve ceviz içini ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız kahvaltılık zeytinyağlı peynir ezmesini servis tabağına koyun. Üzerine tekrar zeytinyağı gezdirin. Arzu ederseniz file badem, ceviz ya da yeşil zeytin ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kahvaltılık zeytinyağlı peynir ezmesi, buram buram zeytinyağı kokan bir tariftir. İçine ne kadar çok zeytinyağı koyarsanız o kadar lezzetli olur. Servis sonrasında da ara ara zeytinyağı ekleyip, güzelce karıştırıp, ekmeğinize sürerek de tüketebilirsiniz.Bir çok zeytinyağlı tarif de olduğu gibi bu tarif de ""Ege Bölgesine"" ait bir tariftir. Hem lezzet hem de sağlık açısından kahvaltılık zeytinyağlı peynir ezmesini sofralarınızdan eksik etmeyin.Kahvaltılık zeytinyağlı peynir ezmesin de arzu ettiğiniz tüm yumuşak/orta sert peynirleri (ezilebilen peynirler) tercih edebilirsiniz. Fakat seçtiğiniz peynirin çok tuzlu olmamasına özen gösterin."
Karışık Omlet,Karışık Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yumurta', '1 çay kaşığı un', '7-8 küçük dilim sucuk', '1 adet orta boy yeşil biber', '5-6 küçük dilim kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Az miktar tuz']","Orta boy bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı un ve çok az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın.Daha sonra biraz büyük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından çırptığınız yumurtayı tavaya dökün. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde omleti pişirin.Diğer tarafta küçük bir tava içine yarım çay kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy biberi minik küpler halinde doğrayıp, koyun. 1 dakika soteleyin. Ardından 7-8 küçük dilim sucukları ekleyip, 1 dakika kadar daha soteleyip, ocaktan alın.Omlet piştikten sonra ters çevirin. Omletin yarısına hazırladığınız sucuklu karışımı yayın. Karışımın üzerine de 5-6 küçük dilim kaşar peynir koyun. Daha sonra omletin diğer yarısını bunun üzerine kapatın. Birkaç saniye sonra ocağın altını kapatın. Tavanın da kapağını kapatıp, kaşar peynirler eriyene kadar bekletin.Hazırladığınız karışık omleti servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.Karışık omletin içine isteğe göre mantar, domates ya da beyaz peynir ekleyebilirsiniz."
Karışık Peynirli Gözleme,Karışık Peynirli Gözleme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynr', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","1 adet yufkayı ortadan ikiye kesin. 1. yufkayı uzunlamasına tezgahın üzerine serin.Daha sonra yufkanın her tarafına rendelenmiş kaşar peynir ve beyaz peynir serpiştirin. İlk olarak yufkanın uzun kenarlarını kapatın. Ardından kısa kenarlarını kapatın. Yufkanın açılmaması için kısa kenarlarından birinin üzerine fırça yardımı ile az miktar su sürün. Diğer kenarı bunun üzerine kapatın.Geniş bir tavaya yarım yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Hazırladığınız peynirli gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Önlü arkalı pişirin.Pişen karışık peynirli gözlemeyi servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karışık Tortilla Pizza,Karışık Tortilla Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet tortilla ekmeği', '1/2 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 tatlı kaşığıbiber salçası', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '5 dilim domates', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy mantar', '7 dilim sucuk', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Fesleğen']","İlk olarak küçük bir kaba yarım tatlı kaşığı domates ve biber salçası koyun. Üzerine zeytinyağ, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyip, iyice karıştırın.1 adet tortillayı tezgahın üzerine koyun. Üzerine salçalı sosu fırça yardımı ile sürün. Kaşar peyniri tortillanın üzerine serpiştirin. Daha sonra doğranmış 1 adet yeşil biber, 5 dilim domates ve 7 dilim sucuk yerleştirin. Son olarak 1 adet mantar dilimleri koyup, kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız karışık tortilla pizzayı önceden ısıtılmış fırına verip, pişirin.Pişen karışık tortilla pizzayı fırından çıkartın. Pizza bıçağı ile dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karnıyarık Poğaça,Karnıyarık Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 çay kaşığı tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', '150 gr kadar beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba 1/2 su bardağı ılık sütü koyun. Üzerine 1/2 paket instant kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırarak, mayayı eritin. Daha sonra 1/2 su bardağı ılık su, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip, tekrar karıştırın.Ardından 3,5-4 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Diğer yandan bir kaba 150 gr beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Merdane yardımı ile biraz açın. Fotoğraflardaki gibi iki yanlardan bıçak ile kesikler atın. Orta kısmına peynirli harçtan koyun. Ardından kestiğiniz yerleri karşılıklı kapatın.Hazırladığınız karnıyarık poğaçayı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepside de 15-20 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Karnıyarık poğaça piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Krep,Kaşarlı Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 çay kaşığı tuz', 'Kaşar peynir dilimleri']","Derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1,5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice çırpın. Ardından 1,5 su bardağı un ekleyip, tekrar iyice çırpın. Krep hamurun kıvamı boza kıvamına yakın olacaktır.Daha sonra krep tavasının tabanını az miktar yağlayıp, tavayı kızdırın. Krep hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin."
Kaşar Peynirli İçli Simit,Kaşar Peynirli İçli Simit nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 adet küçük boy yumurta', '1 yemek kaşığı toz maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5,5-6 su bardağı kadar un', 'İçi İçin :', 'Kaşar peynir dilimleri', 'Üzeri İçin :', '1 büyük çay bardağı su', '5 yemek kaşığı pekmez', 'Kavrulmuş susam']","Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı toz maya koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet yumurta ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız içli simit hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 30 dakika mayalamaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alın. Rulo yapıp, 15 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi merdane yardımı ile biraz açın. Fotoğraflardaki gibi hamurun içine kaşar peynir dilimlerini yerleştirip, kapatın.Diğer taraftan geniş bir kaba 5 yemek kaşığı pekmez ve 1 çay bardağı su koyup, karıştırın. Ayrı bir geniş kaba da kavrulmuş susam dökün. Hazırladığınız kaşar peynirli içli simidi arkalı önlü önce pekmezli suya ardından susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Bıçak yardımı ile üzerlerine yan yan çizik atın. Kaşar peynirli içli simitleri önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin.Eğer susamınız kavrulmamışsa teflon bir tava içinde sürekli karıştırarak, kavurabilirsiniz.Pişen kaşar peynirli içli simidi fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Kaşar Peynirli Menemen,Kaşar Peynirli Menemen nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '2 adet sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber']","2 adet biberin çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. İnce ince doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyun. Minik küpler halinde kesin.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Doğranmış biberleri ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. 10 dakika kadar  pişirin.Pişen domatesli karışımın üzerine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların tamamen dağılması için iyice karıştırın. Pişmeye yakın menemenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını kapatın. Tavayı ocaktan alın. Peynirin erimesini sağlayın.Hazırladığınız kaşar peynirli menemeni sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre kaşar peynirli menemenin içine beyaz peynir ekleyebilirsiniz."
Kaşar Peynir Pane Kroket,Kaşar Peynir Pane Kroket nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 cm kalınlığında 3 dilim kaşar peynir dilimi', '6 yemek kaşığı un', '7 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Kaşar peynir dilimlerini uzunlamına 3 ya da 4 parçaya kesin.Kaşar peynirin düzgün dilimlenebilmesi için mutlaka soğuk olması gerekir. Eğer yumuşak olursa düzgün dilimleyemezsiniz.Diğer taraftan 6 yemek kaşığı unu, 1 adet çırpılmış yumurtayı ve 7 yemek kaşığı galeta ununu ayrı ayrı tabaklara koyun.Kaşar peynir dilimlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırın. Hazırladığınız kaşar peynir pane kroketleri kızgın yağ içinde 25-30 saniye kadar kızartın.İsteğe göre kaşar peynir kroketi tavada ya da fırında yapabilirsiniz. Kızaran kaşar peynir kroketi havlu kağıt serilmiş tabağa alın. Fazla yağın çektirmesini sağlayın.Hazırladığınız kaşar peynir kroketi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kavurmalı Ekmek Pizzası,Kavurmalı Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet baston ekmek', '4 adet büyük dilim kaşar peynir', '1 dilim kavurma', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","1 adet baston ekmeği keskin bıçak ile dörde bölün. İlk olarak bir dilim ekmeğin üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt sürün. Kaşar peynir dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirin. Peynirlerin üzerine kavurmayı küçük parçalar halinde yerleştirin. Fırın kabına koyup, önceden ısıtılmış fırına verin. 3-4 dakika pişirin.Daha sonra kavurmalı ekmeği fırından çıkartın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir, pul biber ve kekik serpiştirip, tekrar fırına verin. Peynirler eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız kavurmalı ekmek pizzasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kavurmalı Omlet,Kavurmalı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '30 gr kavurma', 'Küçük bir dilim beyaz peynir', '1 adet sivri biber', 'Kekik, kırmızı pul biber']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet sivri biber ve beyaz peynir koyun. Ardından 30 gr kavurma ekleyip, iyice karıştırın.Diğer taraftan orta boy bir tavaya tereyağı koyup, eritin. Yumurtalı karışımı tavaya dökün. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde pişirin.Pişen kavurmalı omleti ocaktan alın. Kavurmalı omleti sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre kavurmalı omletin üzerine pulbiber ve kekik serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Kavurmalı Sahanda Yumurta,Kavurmalı Sahanda Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '30 gr kavrulmuş kuşbaşı et', 'Az miktar tereyağı', 'Kekik, kırmızı pul biber', 'Tuz']","Orta boy bir tavaya az miktar tereyağ koyup, eritin. Üzerine 30 gr kavrulmuş kuşbaşı et koyup, 2-3 kere kavurun.Daha sonra tavanın orta kısımlarında boşluk açın. 2 adet yumurta kırın. Hazırladığınız kavurmalı sahanda yumurtayı pişmeye bırakın.Pişen kavurmalı sahanda yumurtayı ocaktan alın. Üzerini kekik ve pul biber serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Kavurmalı Yumurta,Kavurmalı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '30 gr kavurma', 'Küçük bir dilim beyaz peynir', '1 adet küçük boy paprika biber', '1 adet küçük boy çerliston biber', 'Kekik, kırmızı pul biber', 'Tuz']","1 adet paprika biber ve 1 adet çerliston biberi yıkayıp, çekirdeklerini temizleyin. Halkalar halinde doğrayın.Diğer taraftan orta boy bir tavaya doğranmış biberleri koyun. Az miktar sıvıyağ ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.Daha sonra 30 gr kavurmayı parçalayarak biberlerin üzerine koyun. Minik küpler halinde doğranmış beyaz peyniri de ekleyin. Üzerlerine kekik ve pul biber serpiştirin. Ardından tavanın ortasında boşluk açıp, 1 adet yumurta kırın. Kavurmalı yumurtayı pişmeye bırakın.Pişen kavurmalı yumurtayı ocaktan alın. Kavurmalı yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaymaklı Bademli Krep Lokması,Kaymaklı Bademli Krep Lokması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı süt', '1 su bardağı un', '1 yumurta', 'Az miktar sıvıyağ', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı toz şeker', 'Bal', 'Kaymak', 'Badem']","İlk olarak krepleri hazırlayın. Diğer yandan kreplerden birini masaya serin. Rulo şeklinde sarın. Bıçak yardımı ile 4 cm kalınlığında kesin. Daha sonra krep rulolarını servis tabağına koyun. Üzerlerine kaymak sürüp, birer adet badem yerleştirin. Son olarak kaymaklı kreplerin üzerlerine bal döküp, servis edebilirsiniz.İsteğe göre kreplerin içine krep ve bal sürüp de servis edebilirsiniz.Yapması oldukça kolay olan bu tarifimiz minik atıştırmalık lokmalar şeklinde misafirlerine ikram edebilirsiniz."
Kırma Börek,Kırma Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '100 gr beyaz peynir', '2 adet orta boy domates', '1 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', 'Kekik, kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ']","Kırma börek yapımı için; ilk olarak iç malzemeyi hazırlayın. 2 adet orta boy domates ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Bir kap içine 100 gr beyaz peyniri parçalayarak, koyun. Üzerine doğradığınız domates, biber ve maydanozu ekleyin. Az miktar kekik ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Hazırladığınız sostan yufkanın üzerine sürün. Ardından peynirli domatesli karışımdan serpiştirin. Yufkanın bir ucundan başlayıp, ortasına kadar pile pile yapın. Diğer ucunu da aynı şekilde yapıp, ortada buluşturun. Diğer yufka içinde aynı işlemı yapın.Hazırladığınız kırma börekleri 4 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. İsteğe göre böreği kesmeden de tepsi içine yerleştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Kırma börek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kırmızı Biberli Ekmek Pizzası,Kırmızı Biberli Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet baston ekmek', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sumak']","1 adet baston ekmeği keskin bıçak ile dörde bölün. 1 adet kırmızı biberi ince ince dilimleyin.İlk olarak bir dilim ekmeğin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Kırmızı biber dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirin. Biberlerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Fırın kabına koyup, önceden ısıtılmış fırına verin. 7-8 dakika pişirin.Hazırladığınız kırmızı biberli ekmek pizzasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kışlık Karışık Domates Biber Salça Konservesi,Kışlık Karışık Domates Biber Salça Konservesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['750 gr salçalık kırmızı biber', '3 kilo domates', '2 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı kadar toz şeker']","Salçalık domatesve kırmızı biberlerin güzelce yıkayın. Domatesleri ortadan ikiye kesin. Salçalık biberlerin de çekirdeklerini temizleyin.Derin bir tencere alın. Tercihen düdüklü tencere kullanın. Tencerenin en altınasalçalık biberleri koyun. Üzerine irice kestiğiniz domatesleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Düdüklü tencerede 15dk pişmesi yeterlidir.Yumuşayan domates ve biberleri tencereden alıp, küçük delikli bir kevgire koyun. Suyunu süzülmesini sağlayın. Daha sonra kabukları çıkana  kadar elinizle ovarak, kevgirden geçirin. Kevgirden geçirdiğinizdomates ve biber salçasını bir tencereye alın. Üzerine tuz, şeker ve 2 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırarak, orta ateşte kaynatın.Koyulaşınca ocağı kapatıp, salçayı sıcakken cam kavanozlara doldurun. Konserve kavanozların kapağını sıkıca kapatın. Kapattıktan sonra kavanozu hemen ters çevirin. Kavanozları ters çevirmez iseniz hava alır ve kapakları tutmaz. Bu da salçanın bozulmamasına yol açar.Salçanızın bozulmaması içinkavanozları kapattıktan sonra hızlıca ters çevirin.Hazırladığınız kışlık karışık domates biber salça konservesini ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra buzdolabına ya da güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Eğer kavanozları zaman içersinde açarsanız, kavanozda kalan karışık domates biber salçasını buzdolabında muhafaza edin.Açtığınız kavanozların üzerininküflenmemesiya dapamucuklanmaması (üzerinin beyazlaması)için az miktar zeytinyağı ilave edip, muhafaze etmeye devam edebilirsiniz.Kışlık karışık domates biber salça konservesini yemeklerinizde, makarna soslarınızda ya da kebab soslarında kullanabilirsiniz. Aynı zamanda üzerine zeytinayğı ve kekik ilave edip, kahvaltı sofralarınızda da servis edebilirsiniz."
Kruton (Kıtır Ekmek),Kruton (Kıtır Ekmek) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['8 dilim ekmek', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı Toz Biber']","8 dilim ekmeği kesme tahtası üzerine koyun. Keskin, düz uçlu bir bıçak yardımı ile küçük küpler halinde kesin.Diğer tarafan büyük boy bir tavayı ocağın üzerine koyun. 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edin. Orta ateşte yağı eriterek, tavanın tabanına iyice yaydırın.Yağladığınız tavanın içine küp küp kestiğiniz ekmekleri ilave edin. Tavayı 1-2 kez sallayarak, tavanın tabanına güzelce yayılmasını sağlayın. Bir spatula yardımı ile de hafifçe karıştırarak, krutonların yağa iyice bulayın.Tavada krutonlar kızarırken, dağılıp parçalanmaması için çok fazla spatula/kepçe ile karıştırmayın. Sadece yanmaması ve tavaya yapışmaması için ara sıra alt üst edin.Kruton (kıtır ekmek) iyice kızardığında üzerine kırmızı toz biber serpiştirin. Tavada 1-2 kez daha karıştırın ve ocaktan alın.Kruton (kıtır ekmek), bayat ekmekleri değerlendirmenin ve uzun süre saklamanın en iyi yöntemlerindendir.Türk mutfağında kruton (kıtır ekmek), başta çorbalar olmak üzere, salatalarda, çeşitli kahvaltılık tariflerde, yer yer et yemeklerinde (özellikle kebab tariflerinde) sıkça kullanılır."
Kıtır Ekmekli Omlet,Kıtır Ekmekli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı kruton (kıtır ekmek)', '2 adet yumurta', '4 dilim sucuk', '1 tatlı kaşığı tereyağ']","Derin bir  kaba 2 adet yumurta kırın. Tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.Diğer yandan bayat ekmeklerden sade ya da baharatlı krutonlar hazırlayın. Sucukları küp küp doğrayın.Orta boy bir tavanın içine küp küp doğradığınız sucukları koyun. Orta ateşte 1-2dk kadar pişirin. Üzerine 1 su bardağı kadar kruton ekleyin. 1 tatlı kaşığı tereyağ ilave edin. Tüm malzemeyi tavanın tabanına güzelce yayın.Kıtır ekmek omleti için, tavaya çırptığınız yumurtaları güzelce dökün. Omlet karışımının tavanın tüm yüzeyine orantı bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde 6-7dk kadar pişirin.Pişen kıtır ekmekli omleti servis tabağına alın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı 3-2-1 Poğaça,Kıymalı 3-2-1 Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3-2-1 Poğaça Hamuru İçin :', '3 kabartma tozu', '2 su bardağı yoğurt', '1 su sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un (azar azar koyun )', 'Üzeri İçin :', 'Galeta Unu', 'İçi İçin :', '250-300 gr kıyma', '1 adet soğan', 'İsteğe göre 2 adet yeşil biber']","Derin bir kap içine yoğurt, sıvıyağ ve kabartma tozlarını koyun. Ardından tuzu ilave edin. Eliniz ile karıştırın. Daha sonra azar azar un ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini bir örtü ile kapatın. 15-20dk kadar dinlendirin.Mayalı bir hamur olmadığı için dinlendirdiğiniz süre boyunca hamur kabarmayacaktır.Diğer yandan geniş bir tava içine kıymayı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Ilımaya bırakın.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde hafifçe yuvarlayıp, açın. kıymalı karışımdan koyup, hamuru kapatın.Hazırladığınız kıymalı hamur poğaçaları galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Kıymalı 3-2-1 poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 20dk) pişirin.Pişen kıymalı 3-2-1 poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Börek,Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Kıymalı börek yapımı için; ilk olarak orta boy bir tencere içine 150 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, biraz kavurun. Ardından kıymanın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tekrar ara ara karıştırarak, kıymayı soğan ile birlikte pişirin.Kıymalı harç piştikten sonra içine tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, 8 eşit parçaya kesin. Eğer böreklerin çok az daha büyük olmasını istiyorsanız 4 eşit parçaya kesebilirsiniz.8 eşit parçaya kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Üçgen parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Sonra içine doğru kıvırarak, gül şeklini verin. Birleşim yerine yağlı karışımdan sürün ki açılma olmasın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kıymalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Katmer Poğaça,Kıymalı Katmer Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '3,5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', '125 gr tereyağı (Oda Isısında)', 'İçi İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı']","İlk olarak orta boy bir tava içine 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kavurun. Ardından 300 gr kıymayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, 15 dakika kadar pişirin. Kıyma piştikten sonra tuz ve karabiber koyup, tekrar karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kıymalı katmer poğaça hamurunun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. 14 eşit parçaya bölün. Eliniz ile yuvarlayıp, bezeler yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuruda en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya ayırın.Ayırdığınız hamurların geniş kısmına kıymalı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Diğer kalan 7 ayrı hamurada aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız kıymalı katmer poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kıymalı katmer poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Milföy Poğaça,Kıymalı Milföy Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet dikdörtgen milföy', '150 gr kıyma', '1 adet soğan', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', 'Susam']","İlk olarak kıyma ile soğanı kavurup, soğumaya bırakın. İsteğe göre içine domates ve biber koyabilirsiniz.Daha sonra milföyleri buzdolabından çıkartıp iyice yumuşayana kadar bekletin. Ardından bıçakla eşit aralıklar ile 4 parçaya kesin.Daha sonra milföyleri elinizde hafifçe açın. Ortasına kıymalı harçtan bolca koyun. Kapatıp, elinizde yavaşça yuvarlayın.Önce yumurta akına ardından susama bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırına verin. Üzerleri nar gibi oluncaya kadar pişirin.Pişen kıymalı milföy poğaçayı fırından çıkartın. Biraz dinlendirdikten sonra çayın yanında servis edebilirsiniz."
Kıymalı Talaş Böreği,Kıymalı Talaş Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 adet kare milföy', '300 gr kıyma', '1/2 su bardağı garnitür', '1 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","İlk olarak 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 300 gr kıyma ekleyin. Kıymayı sık sık  karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra üzerine yarım su bardağı garnitür, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta 6 adet milföyü un serptiğiniz tezgah üzerinde biraz açın. Milföy hamurlarını çok fazla açarsanız böreğiniz güzel kabarmaz. Bu yüzden biraz açmanız yeterli olacaktır.Daha sonra milföylerin orta kısımlarına kıymalı harçtan koyun. Fotoğraflardaki gibi bohça şeklinde kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.Kıymalı talaş böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kıymalı talaş böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Kıymalı talaş böreği oldukça lezzetli ve doyurucu bir börektir. Arzu ederseniz ana yemek öncesi ara sıcak olarak da servis edebilirsiniz."
Kıymalı Yumurta,Kıymalı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '150 gr kıyma', '1 adet soğan', '2-3 adet yeşil biber', '1 adet domates', 'Tuz', 'Karabiber']","Kıymalı yumurta yapmak için, ilk olarak kıymayı kavurun. Kıyma kavurması yapılışı içinkıyma kavurmatarifine bakabilirsiniz.Kıymayı kavurduktan sonra üzerine ince ince doğranmış biber ve domatesleri ekleyin. Domates be biberler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tava içinde 3 tane çukur açın. Çukurların içine yumurtaları yavaşça kırın. Üzerlerine az miktar tuz serpiştirin. Tavanın kapağını kapatın. Kıymalı yumurtayı orta ateşte pişirin.Kıymalı yumurta piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Klasik Fransız Tostu,Klasik Fransız Tostu nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 dilim tost ekmeği', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1 çay kaşığı tarçın', '1 paket vanilya', 'Kızartmak İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı']","Klasik fransız tostu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı tarçın ve 1 paket vanilya ekleyip, tel çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra karışıma 1 çay bardağı süt koyup, tekrar çırpın. Ardından 6 dilim tost ekmeğin kenar kısımlarını kesip, üçgen dilimler elde edecek şekilde çaprazlamasına ikiye kesin.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, kızdırın. Dilimlediğiniz ekmekleri yumurtalı karışıma batırın. Tereyağında her iki tarafını kızartın.Hazırladığınız klasik fransız tostunu kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını çektirin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması,Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet kırmızı biber', '6 sap yeşil soğan', '100 gr yarım yağlı beyaz peynir', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', 'Az miktar tuz']","İlk olarak 3 adet kırmızı biberi közleyin.Daha sonra 6 sap taze soğanın yeşil kısımlarını kesin. Üzerine kaynar su dökün. 4-5 saniye suda bekletip, süzün. (Bu işlem ile közlenmiş kırmızı biber sarması için rahatlıkla fiyonk yapabileceksiniz).Küçük bir kaba 100 gr peynir koyun. Çatal yardımı ile iyice ezin. Ardından 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, 4 yemek kaşığı zeytinyağ ve az miktar tuz da ekleyip, iyice karıştırın.Kırmızı biberlerin kabuğunu soyup, ayıkladıktan sonra her biberi ikiye kesin. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Yumuşayan taze soğan yaprakları ile fiyonk yapıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız közlenmiş kırmızı biber sarmalarının üzerine zeytinyağı ve az miktar limon suyu döküp, servis edebilirsiniz."
Köz Patlıcanlı Ekmek Dilimleri (Bruschetta),Köz Patlıcanlı Ekmek Dilimleri (Bruschetta) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 dilim tahıllı ekmek', '1 adet patlıcan', '1 adet kırmızı soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet domates', 'Zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","İlk olarak 1 adet patlıcanı közleyin. Arzu ederseniz hazırközlenmiş patlıcankonservesi de tercih edebilirsiniz.Daha sonra közlenmiş patlıcanın kabuğunu soyun. Patlıcanı, 1 adet domatesi ve 1 adet kırmızı soğanı minik küpler halinde kesin. 1 diş sarımsağı ince ince kıyın. Küçük bir kaba doğranmış patlıcanları, domatesi ve soğanları koyun. Üzerine kıyılmış sarımsağı, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan ekmek dilimlerini ızgara ya da ekmek kızartma makinesinde kızartın. Kızaran ekmeklerin üzerine közlenmiş patlıcanlı karışımdan koyun.Hazırladığınız közlenmiş patlıcanlı ekmek dilimlerini bekletmeden hemen servis edebilirsiniz.Bruschetta Nedir? : Klasik bir İtalyan aperatifidir. Çoğu italyan restaurantında, et yemekleri sipariş ettiğinizde, yemek öncesindebruschettaikram edilir."
Kremalı Ispanaklı Ekmek Pizzası,Kremalı Ispanaklı Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 dilim ekmek', '3 demet ıspanak', '4 yemek kaşığı krema', '1 diş sarımsak', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","3 adet ıspanağı iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra ince ince doğrayın.Geniş bir tavaya 1/2 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 diş sarımsak ekleyin. 3-4 kere karıştırın. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve 4 yemek kaşığı krema koyup, 2-3 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız ıspanaklı karışımı kreması ile beraber ekmek dilimlerinin üzerine paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında kremalı ıspanaklı ekmek pizzasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kremalı Poğaça,Kremalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '1,5 su bardağı ılık su', '2 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '1 paket yaş maya', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '6 su bardağı un', 'İçi İçin:', '150 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","İlk olarak derin bir kap içine 1 paket yaş mayayı eliniz ile parçalayarak, koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su döküp, çırpıcı ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ, 2 adet yumurtanın beyazı (sarıları üzeri için), 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket sıvı kremayı koyup, tekrar iyice çırpın. Son olarak 1 paket kabartma tozu ve 6 su bardağı unu azar azar ekleyip, hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kremalı poğaça hamurunun üzerini örtüp, 40-45 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 150 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hamuru eliniz ile açın. İçine peynirli karışımdan koyup, kapatın. Eliniz ile yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kremalı poğaçaları tepsi içinde de 20 dakika mayalanmaya bırakın.Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Kremalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Krem Şantili Poğaça,Krem Şantili Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['75 gr tereyağı', '10 gr yaş maya', '1/2 poşet krem şanti', '1/2 su bardağı ılık süt (200 ml)', '1 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '1/2 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağına yakın un (200 ml)', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'İsteğe göre maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Beyaz haşhaş ya da çörek otu']","Geniş bir kaba 2 su bardağı un (kalan unu sonra azar azar ekleyin), krem şanti tozu ve tuz koyup, karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın. Ortaya yaş mayayı koyup, eliniz ile parçalayın. Üzerine ılık sütü dökün. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurta akını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.İç harcı için;beyaz peyniri küçük bir kaba rendeleyin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizde açın. İçine peynirli harçtan koyup, kenarlarını ortaya doğru kapatın. Yuvarlayıp, hafifçe üzerine bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerini örtüp, mayalamaya bırakın.Hazırladığınız krem şantili poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Beyaz haşhaş ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen krem şantili mayalı poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Domatesli Peynir Topları,Kuru Domatesli Peynir Topları nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['60 gr ezine peyniri', '50 gr az yağlı peynir', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi', '6 adet kuru domates', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 çay kaşığı çörekotu', '1 tutam dereotu', 'Az miktar kırmızı pul biber']","İlk olarak kuru 6 adet kuru domatesi sıcak su içerisinde 3 dakika kadar bekletin. Suyunu süzüp, kurulayın. Daha sonra küp küp doğrayın.Küçük bir kaba 50 gr az yağlı peynir ve 60 gr ezine peynir koyun. Çatal yardımı ile iyice ezin. Ezilmiş olan peynirlerin üzerine doğranmış 1 tutam dereotu ve kuru domatesleri koyun. Daha sonra 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, 2 çay kaşığı çörek otu, 3 yemek kaşığı zeytinyağ ve az miktar pul biber ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız peynirli karışımdan parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak toplar yapın. Kuru domatesli peynir toplarını servis tabağına koyun. Üzerine zeytinyağı döküp, servis edebilirsiniz."
Kuru Domatesli Sandviç,Kuru Domatesli Sandviç nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet sandviç ekmek', '5 adet kuru domates', 'Tulum peyniri', 'Tereyağı']","İlk olarak 5 adet kuru domatesi yumuşaması için sıcak su içinde 4-5 dakika kadar bekletin.Daha sonra yumuşayan kuru domatesleri kurulayıp, minik minik doğrayın. Küçük bir kaba doğranmış domatesleri ve tulum peyniri koyun. İyice karıştırın. Sandviç ekmeğini bıçak ile ikiye kesin. Ekmeğin içine tereyağı sürün. Kuru domatesli peynir karışımını koyun.Hazırladığınız kuru domatesli sandviçi soğuk bir içecek ile servis edebilirsiniz."
Kuymak,Kuymak nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2,5 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Yarım su bardağı mısır unu', '1 su bardağından iki parmak fazla su', 'Yarım su bardağı kaşar peynir rendesi', 'Tuz']","İlk olarak orta boy bir tava içine 2,5 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyun. Yağı yakmadan fokur fokur kaynatın. Üzerine yarım su bardağı mısır unu ekleyin. Mısır ununun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Ardından 1 su bardağından iki parmak fazla su dökün. Az miktar tuz serpiştirip, hızlı bir şekilde karıştırın.Daha sonra suyunu çekmeye yakın yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. 1-2 kere karıştırıp, peynirin erimesini sağlayın. Son olarak kuymağı kısık ateş üzerinde 1-2 dakika kadar çok fazla karıştırmadan pişmeye bırakın.Kuymak piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kuymak soğuduğu zaman hemen katılaşır ve tadını kaybeder.İsteğe göre kuymak içine tam 1 su bardağı su yerine yarım su bardağı su ve yarım su bardağı süt ekleyebilirsiniz. Peynir oranını biraz daha arttırabilirsiniz.Kuymak için en doğru peynir trabzon kolot peyniridir. Kolot peynirini tüm peynir satan yerlerden temin edebilirsiniz."
Lavaştan Lahmacun,Lavaştan Lahmacun nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['5 adet lavaş', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet domates', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 adet rendelenmiş domates ekleyin. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile tuz ve karabiber ilave edin. Tüm lahmacun harcını elinizle iyice yoğurun.Eğer lahmacun harcınız katı bir kıvamda olursa, su ya da zeytinyağ ilave edip, terkar yoğurabilirsiniz.Lavaşları tezgahın üzerine serin. Arzu ettiğiniz genişlikte bir bardak ya da tas yardımı ile yuvarlak biçimde kesin. Hiç lavaş israfı yaşanmaması için bıçak yardımı ile kare kare de kesebilirsiniz.Kestiğiniz lavaşların üzerlerine hazırladığınızkıymalı lahmacun harcından koyun. Elinizle lavaşın üzerine güzelce yayın.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin.Lavaştan fındık lahmacunlarının üzerleri kızarana kadar pişirin.Lavaştan lahmacunlar piştikten sonra fırından alın. Üzerlerine limon, soğan ve yeşillik ekleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lavaş Tost,Lavaş Tost nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet lavaş ekmeği', '5 adet küçük dilim sucuk', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığıketçap']","1 adet lavaş ekmeği tezgah üzerine koyun. Tam ortasına 1 yemek kaşığı ketçabı döküp, yayın.5 dilim küçük boy sucukları minik küpler halinde doğrayın. Ketçabın üzerine rendelenmiş kaşar peynirin yarısını serpiştirin. Ardından sucuk dilimlerini ekleyin. Son olarak tekrar kalan kaşar peyniri serpiştirin.Daha sonra lavaş ekmeği fotoğraflardaki gibi kenarlardan katlayın. Yavaşça ters çevirin.Hazırladığınız lavaş tostu ısıttığınız tost makinasına koyun. 2-3 dakika kadar bekletin. İsteğe göre lavaş tostun üzerine az miktar tereyağı sürebilirsiniz.Lavaş tost piştikten sonra ortadan ikiye kesip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Leopar Desenli Sandviç Poğaça,Leopar Desenli Sandviç Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağından 1 parmak fazla ılık süt', '1/2 çay bardağı ılık su', '1 adet küçük boy yumurta', '1,5 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '3-3,5 su bardağı arası un', 'Üzeri İçin:', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla pirinç unu', '1/2 yemek kaşığı kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay kaşığı kadar tuz', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', '1/2 su bardağı kadar su']","Derin bir kaba yarım su bardağından 1 parmak fazla ılık süt, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyin. Eliniz ile karıştırıp, mayayı eritin. Daha sonra 1 adet yumurta kırın. 1 buçuk yemek kaşığı sıvıyağ ve 3-3 buçuk su bardağı arası unu azar azar koyup, ele hafifçe yapışacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta leopar deseni vereceğiniz sandviç poğaçaların üzeri için, bir kaba yarım su bardağından 1 parmak fazla pirinç unu, yarım yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay kaşığı kadar tuz koyup, karıştırın. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve yarım su bardağı kadar suyu azar azar ekleyip, biraz koyu (kek hamuru kıvamında) bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra bezelerin üzerine hazırladığınız pirinç unlu karışımdan yarım cm kalınlığında olacak şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Leopar desenli sandviç poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Limon Reçeli ,Limon Reçeli  nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet orta boy limon', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', 'Yarım limon suyu']","4 adet orta boy limonu iyice yıkayın. 3 adet limonun kabuğunu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Kalan diğer limonu kabuğu ile beraber ince ince dilimleyin.Daha sonra rendelediğiniz limon kabuklarını ve dilimlediğiniz limonu  bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, kaynatın. Ardından suyunu süzgeç yardımıyla süzün. Yeniden su döküp, kaynatın. Bu işlemi 3 kere yapmalısınız ki acısını alsın.Diğer yandan başka bir tencere içine 1 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker ve yarım limon suyu koyun. Karıştırarak, kaynatın. Kaynayan şerbetin içine limon kabuklarını ve dilimlerini koyun. Limon reçelini kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız limon reçelini sıcak olarak cam şişe içine koyun. Şişenin kapağını sıkıca kapatıp, ılıyana kadar bekletin. Limon reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Lorlu Salata,Lorlu Salata nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr lor peyniri', '1 adet salatalık', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 çay kaşığı çörekotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","125 gr lor peyniri bir kaba koyup, parçalayın. Üzerine 1 çay kaşığı çörekotu, ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz ve dereotu ekleyip, karıştırın.Daha sonra lor peynirin üzerine minik minik doğranmış 1 adet salatalık, az miktar tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Kaşık yardımı ile tüm malzemeyi iyice karıştırın.Hazırladığınız lorlu salatayı servis edebilirsiniz."
Lor Peynirli Yumurta,Lor Peynirli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı lor peyniri', 'Az miktar tereyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Orta boy bir tavaya az miktar tereyağ koyup, eritin.Daha sonra 3 yemek kaşığı lor peynir ekleyin. Tereyağın da biraz kavurun. Peynirin üzerine pul biber ve karabiber serpiştirin. Peynirin orta kısmını açın. 1 adet yumurtayı orta kısma kırıp, pişirin.Pişen lor peynirli yumurtayı ocaktan alın. Lor peynirli yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Makarnadan Yalancı Su Böreği,Makarnadan Yalancı Su Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '1/2 paket kelebek makarna', '250 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı tereyağı', 'Sosu İçin:', '2 adet orta boy yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz', '4 yemek kaşığı sıvıyağ']","Derin bir tencere içine kaynar su koyup, makarnaları ekleyin. Üzerine az miktar tuz ve sıvıyağ koyup, yumuşayana kadar pişirin.Pişen makarnanın suyunu süzün. Sıcakken derin bir kaba yarım paket kelebek makarna koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ ekleyip, karıştırın. Daha sonra ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, 250 gr beyaz peynir ve az miktar tuz ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.Makarnadan Yalancı Su Böreğinin Sosu İçin;bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan 1 adet yufkayı iki eşit parçaya bölün. Küçük kare borcamın içini yağlayın. Yufkanın yarısını kenarları dışta kalacak şekilde kabın içine serin. Makarnalı karışımın yarısını yufkanın üzerine koyun. Ardın sosun bir kısmını makarnanın üzerine dökün. Dışta kalan yufkaları  makarnanın üzerine kapatın. Tekrar sostan üzerine dökün. Diğer  yufkayı da aynı şekilde bu makarnalı yufkanın üzerine serin. Aynı  şekilde hazırlayın.Son olarak kalan sosu makarnadan yalancı su böreğinin üzerine dökün. Tereyağı parçaları koyun.  Önceden ısıtılmış  180 dereceli fırına verin. Yaklaşık yaklaşık 30 dakika pişirin.Pişen makarnadan yalancı su böreğini fırından çıkartın. Makarnadan yalancı su böreğini dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre makarnadan yalancı su böreğini yuvarlak ya da dikdörtgen bir fırın kabında da yapabilirsiniz."
Mantarlı Ekmek Dilimleri,Mantarlı Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet orta boy ekmek dilimi', '5 adet orta boy mantar', '2 adet çeri domatesi', '2 adet küçük boy yeşil biber', '1/2 küçük boy kırmızı biber', '6 dilim kaşar peynir', '2 yemek kaşığıketçap', '1 çay kaşığı kekik', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","5 adet orta boy mantarı temizleyip, dilimleyin. 2 adet küçük boy yeşil biberi ve yarım küçük boy kırmızı biberi ince ince doğrayın. 2 adet çeri domatesi 2-3 parçaya kesin. Küçük bir kaba 2 yemek kaşığı ketçap koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kekik ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra 2 adet orta boy ekmek dilimi üzerine ketçap karışımını sürün. Her iki ekmeğin üzerine 3 adet kaşar peynir dilimi yerleştirin.Ardından doğranmış mantarları ve biberleri koyun. Son olarak domates dilimlerini ekleyin.Hazırladığınız mantarlı ekmek dilimleri üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.Mantarlı ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Kiş,Mantarlı Kiş nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr mantar', '1 adet soğan', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı tuz', 'Az miktar karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mantarlı kiş yapımı için; ilk olarak yarım kilo mantarı temizleyip, ince ince doğrayın. 1 adet soğanı ve 1 adet kapya biberi de ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve biberleri ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından da doğranmış mantarları koyup, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Damak tadınıza göre az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumya bırakın.Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Daha sonra derin bir kap içine 1 kutu sıvı krema koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı tuz, az miktar karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kremalı karışımın içine kavurduğunuz mantarı koyup, karıştırın.Pişen kiş hamurunu fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız mantarlı harcı döküp, yayın. Harcın üzerine de bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Mantarlı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Mantarlı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Mantarlı Omlet,Mantarlı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '7 adet küçük boy kültür mantarı', '2 yemek kaşığı süt', '1-2 dal maydanoz', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Mantarlı omlet için; 7 adet küçük boy kültür mantarın kabuklarını soyup, temizleyin. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta orta büyüklükteki yapışmaz bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Dilimlediğiniz mantarları ekleyin. Ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Daha sonra küçük bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. İsteğe göre üzerine 1-2 dal ince ince doğranmış maydanoz koyabilirsiniz. Hazırladığınız yumurtalı karışımı pişen mantarların üzerine döküp, yayın.Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde mantarlı omleti pişirin. 1-2 dakika sonra spatula yardımı ile omleti kenarlardan içeri doğru düzeltin. Arada tavayı hafifçe sallayın ki omlet tavaya yapışmasın.Mantarlı omlet piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre omletin içine biber, domates, süt yerine ise krema ekleyebilirsiniz."
Mayalı Yoğurtlu Poğaça,Mayalı Yoğurtlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 paket instant kuru maya', '4 su bardağı un', 'İç harcı İçin:', '150 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba oda ısısında beklemiş 2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Ardından 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra bir kaba 150 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Tezgah üzerinde eliniz ile açın. Orta kısma peynirli harçtan koyup, hamuru kapatın. Ardından ters çevirip, avuç içerisinde yuvarlayın. Hamurun üzerine hafifçe bastırın. Fotoğraflardaki gibi dört tarafından bıçak ile kesikler atın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Mayalı yoğurtlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Mayasız Çatlak Poğaça,Mayasız Çatlak Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Eritilecek)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1,5 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', 'Siyah zeytin', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Küçük bir tava içine 125 gr tereyağı  koyup, ocak üzerine alın. Kısık ateş üzerinde yakmadan eritin.Daha sonra derin bir kap içine erimiş olan tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından 2 adet yumurta kırıp, tekrar karıştırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Son olarak 1,5 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta yeteri miktarda siyah zeytini çekirdeklerinden ayıklayıp, küçük küçük doğrayın.Hazırladığınız mayasız çatlak poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açın. İçine zeytin parçaları koyup, hamuru kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mayasız çatlak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, 6-7 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Mayasız İçli Pişi,Mayasız İçli Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5-3 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', 'Domates', 'Sucuk', 'Kaşar peynir']","Derin bir kaba yarım su bardağı su, yarım su bardağı süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 1 paket kabartma tozu ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer taraftan domatesin kabuğunu soyup, orta büyüklükte doğrayın. Kaşar peynir ve sucukları da aynı eşitlikte kesin.Hazırladığınız hamuru iki eşit bezeye ayırın. Elinizde düzelterek, yuvarlayın. Tezgah üzerine alıp, hafif unlayarak, merdane yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın.Açtığınız 1. hamurun üzerine fotoğraflardaki gibi aralıklarla domates dilimlerini, sucuk ve kaşar peyniri üst üste koyarak, dizin. Daha sonra aynı büyüklükte açtığınız 2. hamuru domates dilimlerinin üzerine serin. Su bardağı ile üzerlerine denk gelecek şekilde hamurları kesin. Kenarları açılmasın diye parmağınızla hafifçe bastırın.Hazırladığınız mayasız içli pişileri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran mayasız içli pişiyi servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Maydanozlu Dereotlu Omlet,Maydanozlu Dereotlu Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Az miktar tuz']","Orta boy bir kap içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 er tutam ince ince doğranmış maydanoz ve dereotu koyun. Az miktar tuz serpiştirip iyice karıştırın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yumurtalı karışımı tava içine döküp, kısık ateş üzerinde pişirin. Yumurtanın bir yüzü piştikten sonra spatula yardımı ile çevirip, diğer yüzünü de pişirin.Maydanozlu dereotlu omlet piştikten sonra ocaktan alıp,  servis edebilirsiniz."
Maydanozlu Krep,Maydanozlu Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '2 tutam maydanoz']","Maydanozlu krep yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Kıvam ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır.Daha sonra karışımının içine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın. Ocak üzerine alıp, tavayı kızdırın. Maydanozlu krep hamurundan yarım kepçe kadar alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Özellikle krep karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.Maydanozlu krepler piştikten sonra tavadan alıp, servis tabağı üzerine üst üste koyun. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Maydanozlu Peynirli Poğaça,Maydanozlu Peynirli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 demet maydanoz', '1 çay bardağı beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Maydanozlu peynirli poğaça için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışıma 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 1 çay bardağı beyaz peynir koyup, tekrar yoğurun.Hazırladığınız maydanozlu peynirli poğaça hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Maydanozlu peynirli poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Maydanozlu Tortilla Pizza,Maydanozlu Tortilla Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet tortilla ekmeği', '1/2 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 tatlı kaşığıbiber salçası', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Beyaz peynir', 'Domates dilimleri', '2-3 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Fesleğen']","İlk olarak küçük bir kaba domates ve biber salçasını koyun. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyip, iyice karıştırın.Tortillayı tezgahın üzerine koyun. Üzerine salçalı sosu fırça yardımı ile sürün. Daha sonra rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Dilimlenmiş domates dilimlerini ve beyaz peynir parçalarını yerleştirin.Hazırladığınız peynirli tortilla pizzayı önceden ısıtılmış fırına verin. Peynirler tamamen eriyene kadar pişirin.Pişen peynirli tortilla pizzayı fırından çıkartın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mayonezli Poğaça,Mayonezli Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı erimiş tereyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 paket karbonat', '1 paket kabartma tozu', '2-2,5 yemek kaşığımayonez', '1 yumurta akı', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '2,5 su bardağına yakın un', 'İç Harcı İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kaba sıvıyağ, erimiş tereyağı, yoğurt ve karbonat koyup, karıştırın. Daha sonra mayonez, yumurta akı, şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak azar azar un ekleyip, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun (çok yumuşak bir hamur olmalı).İç harcı için; sıvıyağ koyulmuş tavaya ince ince doğranmış soğanları koyun. 1 dakika kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip, sürekli karıştırarak, kavurun. Tuzu ve karabiberi de ayarlayıp, pişirin. Pişen kıymalı harcı soğumaya bırakın.Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde hafifçe açın ve ortasına kıymalı harçtan koyup, fotoğraftaki gibi ya da istediğiniz şekilde kapatın.Mayonezli poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.Pişen mayonezli poğaçaları fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Menemen,Menemen nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '3 adet sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber, kuru nane']","1 adet soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını doğrayıp, minik küpler halinde kesin. 3 adet sivri biberi de ince halkalar halinde kesin.Daha sonra geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Doğranmış soğanları ve sarımsakları tavaya koyup, 2-3 dakika kavurun. Ardından sivri biberleri ekleyip, 2 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri de ekleyin. Tuz, karabiber, 1 adet kesme şeker ve kuru nane koyun. Karıştırıp, tavanın kapağını kapatın. Domatesleri ve biberleri yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan derin bir kaba 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Pişen domatesli karışıma çırpılmış yumurtaları dökün. Sürekli karıştırarak, yumurtaları pişirin.Pişen menemeni ocaktan alın. Menemeni sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre menemenin üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirerek, servis edebilirsiniz.Aynı zamanda menemen içine beyaz peynir ya da rendelenmiş kaşar peynir ekleyebilirsiniz."
Milföyden Fiyonk Börek,Milföyden Fiyonk Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet kare milföy', '1 dilim beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","İlk olarak 1 adet milföyü az miktar un serptiğiniz tezgah üzerinde biraz açın.Daha sonra milföyün bir kenarından orta kalınlıkta bir şerit kesin. Ardından milföyü ortadan ikiye kesin. Fotoğraftaki gibi  milföyün iki kenar ucuna beyaz peynir parçalarından koyun.Diğer yarım milföyüde bunun üzerine yavaşça koyup, kenarlarını eliniz ile birleştirin. Milföyün orta kısmından büzerek, fiyonk şeklini verin. Başta kestiğiniz şeriti milföyün büzdüğünüz kısma sarın.Son olarak milföyden fiyonk böreğin kenar kısımlarına çatalın tersi ile bastırın. Diğer milföyler içinde aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız milföyden fiyonk böreğin üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Milföyden fiyonk börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Milföylü Yufka Böreği,Milföylü Yufka Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['8 adet milföy yaprağı (küçük kare olandan)', '2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', 'Yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri', 'Sosu İçin:', '1 küçük boy çay bardağı süt', '1 küçük boy çay bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta', '1 şişe soda']","İlk olarak yufkalı milföy böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt ve 1 şişe soda ekleyip, iyice çırpın.Diğer yandan böreğin iç harcı için bir kaba 100 gr kadar peyniri rendeleyin. Üzerine 1/2 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Daha sonra orta boy dikdörtgen borcamın tabanını yağlayın. Milföyün 4 parçasını eliniz ile açarak borcamın tabanına yerleştirin. Ardından 1 adet yufkayı fotoğraftaki gibi milföyün üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sodalı harçtan döküp, yayın. Dışa sarkan yufkaları eliniz ile kopartıp, harcın üzerine yayın. Yufkanın kenarlarını da içe kıvırın.Tekrar harçtan dökün. Üzerine hazırladığınız peynirli harcı dökün. Kalan diğer yufkayı sodalı karışımın içine sokup, yavaşça çıkarın. Peynirlerin üzerine kırıştırarak, yerleştirin. Son olarak kalan 4 parça milföyü daha önce yaptığınız gibi eliniz ile açıp, yufkanın üzerine yerleştirin. Kenar kısımlarını diğer alttaki mlföy ile birleştirin.Hazırladığınız milföylü yufka böreğin üzerini kapatın. Böreğin sosunu çekmesi için buzdolabında en az 4-5 saat kadar bekletin. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, bıçak yardımı ile dilimleyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin. İsteğe göre yumurta sarısı sürmeyebilirsiniz. Milföylü yufka böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Milföylü yufka böreği piştikten sonra fırından çıkartın. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Dereotlu Poğaça,Mısır Unlu Dereotlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '2 su bardağı mısır unu', '2 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Yarım demet dereotu', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase rendelenmiş beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır.Daha sonra 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 2,5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak ince ince doğranmış yarım demet dereotunu koyup, tekrar yoğurun. İsteğe göre dereotunu fazla ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız mısır unlu dereotlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde açın. İçine rendelenmiş beyaz peynir koyup, hamuru kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin.Mısır unlu dereotlu poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mısır unlu dereotlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Muffin Börek,Muffin Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '150 gr ıspanak', '50 gr kadar beyaz peynir', 'İsteğe göre az miktar rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Yarım paket kabartma tozu']","150 gr ıspanağı ince ince doğrayın. Bolca su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine koyup, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından pişen ıspanakları soğumaya bırakın.Diğer yandan bir kap içine 50 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine soğuyan ıspanağı ve isteğe göre az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Daha sonra yufkaları eliniz ile rastgele küçük küçük parçalara ayırın. Küçük silikon kalıpların dibine yufkalardan bir tutam alıp koyun. Hafifçe bastırıp, orta kısmın çukur olmasını sağlayın. Ispanaklı harçtan bir yemek kaşığı kadar orta kısma yerleştirın. Üzerine tekrar bir tutam daha yufkalardan koyun. Hafifçe düzeltin. 1 adet yufkadan 5 tane muffin börek çıkıyor.Diğer yandan bir kaba yarım su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım paket kabartma tozu koyup, iyice çırpın. Muffin böreklerin üzerine hazırladığınız sosdan 2 yemek kaşığı gezdirin. Susam ve çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız muffin börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk üzerleri kızarana kadar pişirin.Muffin börekler piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Muffin Kalıbında Sodalı Poğaça,Muffin Kalıbında Sodalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 şişe soda', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket instant kuru maya', '3,5-4 su bardağı kadar un', 'İç Malzeme İçin:', '50 gr kadar beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mavi haşhaş, çörek otu ya da susam']","Derin bir kap içine yarım su bardağı ılık süt, yarım şişe soda, yarım paket kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, eliniz ile iyice karıştırın. 3-4 dakika kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 3,5-4 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra 72 eşit küçük bezelere ayırın.Ayırdığınız bezelerden 3 tanesini elinizde açın. İçine birer parça beyaz peynir koyup, kapatın. Elinizde yuvarlayın. Bu üç bezeyi hafifçe yağlanmış muffin kalıbının içine yerleştirin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Daha sonra muffin kalıbında da 20 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürün. Mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Pişen muffin kalıbında sodalı poğaçayı fırından çıkartın. Üzerini nemli bir bez ile örtüp, 5-10 dakika kadar bekletin. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Otlu Krep,Otlu Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay kaşığı tuz', '4 yaprak ıspanak', '3 dal maydanoz', '3 dal dereotu', '1 dal taze soğan']","Otlu krep yapımı için öncelikle 4 yaprak ıspanak, 3 dal maydanoz, 3 dal dereotu ve 1 dal taze soğanı iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Krep hamuru için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice çırpın. Daha sonra 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpın. Ardından ince ince doğradığınız otları krep hamurunun içine koyup, son kez çırpın.Diğer tarafta krep tavasının tabanını biraz yağlayıp, tavayı ısıtın. Otlu krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavanın içine dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımı yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.Pişen otlu krepleri servis tabağı içine alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre pişen kreplerin bir kenarına kaşar peynir dilimleri koyun. İkiye katlayıp, tavada erimesini sağlayarak, sıcak olarak tüketebilirsiniz."
Otlu Sini Pidesi,Otlu Sini Pidesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 çay bardağı ılık süt (Klasik çay bardağı)', '1/2 çay bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 yumurta akı', '1/2 paket yaş maya', '2,5-3 su bardağı kadar un', 'İçi İçin:', '2 demet pazı ya da ıspanak', '1 adet soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Susam']","Derin bir kaba ılık su ve yaş mayayı koyup, karıştırın. Daha sonra ılık süt, zeytinyağı, yumurta akı, tuz ve toz şekeri koyup, tekrar karıştırın. Azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, 30 dakika kadar mayalamaya bırakın.Diğer yandan pazı yapraklarını ya da ıspanakları iyice yıkayıp, ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğanları koyun. Üzerine az miktar zeytinyağı ve tuz ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra doğranmış pazıları ya da ıspanakları ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.Mayalanan hamuru yağlanmış büyükçe bir tepsi içine alın. Eliniz ile olabildiğince yayın. Üzerine pazılı harcı koyup, fotoğraftaki gibi hamuru kapatın. Üzerine hafifçe bastırıp, hamuru ters çevirin. Tekrar eliniz ile bastırarak, tepsi içine yayın.Hazırladığınız otlu sini pidesinin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Bıçak yardımı ile kesin. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Otlu sini pidesi piştikten sonra fırından çıkartıp, tekrar dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Paçanga Böreği,Paçanga Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '4 adet büyük dilim pastırma', '8 adet küçük dilim kaşar peynir', 'Kızartmak için sıvıyağ']","1 adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya kesin.Daha sonra 1 yufka parçası alıp, tezgah üzerine serin. Üzerini az miktar sıvıyağ ile yağlayıp, üzerine 2. yufka parçasını koyun. Eğer yufkanız kalın ise tek yufka parçası kullanın.Ardından geniş kısma üst üste 1 dilim kaşar peynir, 1 dilim pastırma ve tekrar 1 dilim kaşar peynir koyun. Yufkayı kenarlardan içe doğru kıvırıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmının yapışması için az miktar su ile ıslatın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayınHazırladığınız paçanga böreğini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Paçanga böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Paçanga böreğini, eğer pastırma kokusundan ötürü tercih etmiyorsanız, sucuk ile de yapabilirsiniz. Kızartarak pişirebileceğiniz gibi fırında yağsız da pişirebilirsiniz.Paçanga böreği genellikle restaurantlarda ana yemek öncesi servis edilen lezzetli bir ara sıcak tariftir. Siz de ana yemek öncesi ara sıcak olarak ikram edebilirsiniz."
Pankek (Pancake),Pankek (Pancake) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '3,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 3,5 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, iyice çırpın. Daha sonra 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 paket vanilya koyup, tekrar çırpın.Son olarak 1 paket kabartma tozu, 2 buçuk su bardağı un ve ilaveten 1 yemek kaşığı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Hazırladığınız pankek hamuru akıcı kıvamlı bir hamur olacaktır.Yapışmaz teflon bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Pankek hamurundan küçük bir kepçe alın. Tavanın ortasına dökün. Bu esnada tavayı hiç oynatmayın. Kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olunca spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. 15 saniye kadar diğer tarafını pişirin.Pankekler piştikten sonra servis tabağına alın. Reçel, bal, fındık kreması ya da çeşitli marmelatlar ile servis edebilirsiniz.Pankek, hazırlaması oldukça kolay, hafif ve lezzetli bir kahvaltılık tariftir. Özellikle hafta sonu kahvaltılarınızı lezzetlendirmek için tercih edebilir, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Parmesanlı Patates Kızartması,Parmesanlı Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Kızartmalık patates', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Parmesan peyniri']","Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayın.Daha sonra patatesleri halkalar halinde ince ince kesin. Dilimlenmiş patatesleri kızgın yağ içinde ara ara karıştırarak, kızartın.Kızaran patatesleri servis tabağına koyun. Üzerlerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin.Hazırladığınız parmesanlı patates kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Paşa Mezesi,Paşa Mezesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['100 gr beyaz peynir', '50 gr tulum peyniri', '1,5 su bardağı süzme yoğurt', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 küçük çay bardağı zeytinyağı', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay bardağı ceviz içi', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz']","Paşa mezesi yapımında, genişte bir kap içine 100 gr beyaz peynir ve 50 gr tulum peyniri eliniz ile ufalayın.Daha sonra peynirlerin üzerine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt, 1 küçük çay bardağı zeytinyağı, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Ardından karışımı iyice karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Diğer tarafta 1 tutam maydanoz ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın. 1 çay bardağı ceviz içini orta kalınlıkta dövün. Karışım içine doğranmış maydanoz, dereotu ve orta kalınlıkta dövülmüş cevizi koyup, tekrar karıştırın.Hazırladığınız paşa mezesini servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pastane Açması,Pastane Açması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 paket instant maya ya da 1/2 paket yaş maya', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta beyazı', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '4,5 su bardağı kadar un', '125 gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Derin bir kap içine 2 su bardağı un, 1/2 paket instant maya, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Daha sonra 1/2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve 1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından azar azar kalan unu ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pastane açması hamurunu ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üzerine az miktar eliniz ile oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarinden sürün. Fotoğraflardaki gibi rulo şeklinde sarın. Bu şekilde 10 dakika daha mayalanmaya bırakın.Daha sonra rulo şeklinde sardığınız hamurları her iki ucundan tutup, biraz uzatın. Uçlarını birbirlerinin tersine gelecek şekilde birleştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız pastane açmasını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Pastane açması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Minik Pizza,Pastane Usulü Minik Pizza nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1/2 paket instant maya ya da 1/2 paket yaş maya', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta beyazı', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '4,5 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Zeytin, domates, biber, beyaz peynir']","Derin bir kap içine 2 su bardağı un, 1/2 paket instant maya, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, karıştırın. Daha sonra 1/2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ ve 1 adet yumurta beyazı ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından azar azar kalan unu ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pastane usulü minik pizza hamurunu ılık bir yerde 30 dakika dinlenmeye bırakın. Diğer yandan domates, beyaz peynir, biber ve zeytinleri minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra dinlenen pizza hamuru ikiye bölün. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Su bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Hamurların pişerken çok fazla kabarmamaları için ortalarına çatal ile delikler açın.Ardından istediğiniz şekilde doğradığınız malzemeleri hamurların orta kısımlarına bastırarak, yerleştirin. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün.Pastane usulü minik pizzaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Pişen pastane usulü minik pizzayı fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patates Kızartması,Patates Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Kızartmalık patates', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz']","Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayın.Daha sonra patatesleri uzunlamasına 3-4 dilime kesin. Her bir dilimi ince ince doğrayın. Dilimlenmiş patatesleri kızgın yağ içinde ara ara karıştırarak, kızartın.Kızaran patatesleri kağıt havlu serilmiş tabağa koyun. Süzülmesini sağlayın. Son olarak üzerlerine tuz serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Patatesli Gözleme,Patatesli Gözleme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Hamuru İçin:', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin:', '4 adet orta boy patates', 'Kaşar peynir', 'Tuz, karabiber, pul biber']","Patatesli gözleme hamuru için; ilk olarak derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun.Eğer hamurun kıvamı fazla cıvık olursa, azar azar un koyup, ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta 4 adet orta boy patatesi yıkayıp, kabuklarını soyun. Derin bir tencere içine patatesleri koyun. Üzerlerine çıkacak kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Patates ezicisi yardımı ile iyice ezin. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve isteğe göre pul biberi de ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız gözleme hamurunu 5 eşit parçaya bölün. Tezgah üzerine, biraz un serpiştirin. Her bir hamur parçasını oklava yardımı ile olabildiğince ince açın.Açtığınız hamurların içine patatesli iç harçtan, her tarafına eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Üzerine biraz kaşar peynir rendeleyin. Daha sonra hamurun kenar kısımlarını içe doğru kapatın.Geniş bir tava içine bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız patatesli gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters çevirin. Orta ateş üzerinde diğer yüzünü pişirin.Patatesli gözleme piştikten sonra servis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Kaşarlı Gözleme (Acılı),Patatesli Kaşarlı Gözleme (Acılı) nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Hamuru İçin', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin', '4 adet patates', '2 dilim taze kaşar', 'Tuz, karabiber', 'Pul Biber', 'Pişirmek İçin', 'Tereyağı']","Derin bir karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırıp, üzerine 1 su bardağına yakın su ile az miktar tuz ilave edin. Kıvamını alana kadar (yaklaşık 3 su bardağı) azar azar un ilave edip, elinizle iyice yoğurun.Hazırladığınız el açması gözleme hamurundan orta büyüklükte 5 eşit parça kopartın. Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un sepiştirip, hamuru oklava yardımıyla iyice açın.4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Güzelce yıkayın ve ardından derin bir tencereye patatesleri koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Patates ezici yardımı ile güzelce ezin. Ardından tuz, karabiber ve acılığını vermesi için bolcapul biberde ilave edip, iyice karıştırın.Açtığınız gözleme hamurlarının içine acılı patatesli iç harçtan, her tarafına eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Üzerine rendenin iri kısmıyla kaşar peynirini rendeleyin. Gözleme hamurunu tavanıza sığacak büyüklükte katlayın.Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız el açmasıacılı gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin. Orta ateşte diğer yüzünü pişirin.Pişenel açması acılı gözlemeyiservis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Katmer Poğaça,Patatesli Katmer Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '3,5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', '125 gr tereyağı (Oda Isısında)', 'İçi İçin:', '2 adet büyük boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı']","İlk olarak 2 adet büyük boy patatesin kabuklarını soyup, 4-5 parçaya kesin. Derin bir tencere içine koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Çatal ya da püre ezicisi ile patatesleri iyice ezin. Daha sonra geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Ardından püre haline getirdiğiniz patatesleri kavrulmuş soğanların üzerine ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurun. Tuz ve karabiber oranını damak tadınıza göre ayarlayın. Karışımı ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Katmer poğaçanın hamuru için; derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. 14 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp, beze yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuruda en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya kesin.Kestiğiniz hamurların geniş kısmına patatesli harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Diğer kalan 7 ayrı hamurada aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız patatesli katmer poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Patatesli katmer poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Kavurmalı Yumurta,Patatesli Kavurmalı Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '25-30 gr kavurma', '1 adet orta boy patates', 'Karabiber, kırmızı pul biber', 'Tuz']","Patatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Kızgın yağ içinde kızartın. Kavurmayı da minik küpler halinde kesin.Diğer yandan bir kase içine yumurtaları koyun. Üzerine tuz ve baharatları ekleyip, iyice çırpın. Daha sonra orta boy bir tavaya kavurmayı koyup, 2-3 kere çevirin.Üzerine kızarmış patatesleri ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Son olarak yumurtalı karışımı tavanın içine dökün. 1 kere karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, pişmeye bırakın.Pişen patatesli kavurmalı yumurtayı ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre patatesli kavurmalı yumurtada yumurtaları çırpmadan sadece karışımın üzerine kırıp da pişirebilirsiniz."
Pekmezli Simit Poğaça,Pekmezli Simit Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 adet küçük boy yumurta', '1 yemek kaşığı toz maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5,5-6 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin :', '1 büyük çay bardağı su', '4-5 yemek kaşığı pekmez', 'Kavrulmuş susam']","Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su,  1 su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker şeker ve 1 yemek kaşığı toz mayayı koyun. Eliniz ile güzelce karıştırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet yumurta ile beraber azar azar un ekleyin. Karıştırma kabındaki tüm malzemeyi ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı, undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, kontrol ederek ilave edin.Hazırladığınız simit poğaça hamurunun üzerini örtün. Bezle kabı hafifçe sarın. Ilık bir yerde 30 dakika mayalamaya bırakın.Tezgah üzerine az miktarda un serpiştirin. Mayalanan simit poğaça hamurunu tezgah üzerine alın. Elinizle rulo şekline getirip, 15 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi merdane yardımı ile hafifçe açın ve fotoğraflardaki gibi hamuru kapatın.Simit poğaçanın içine arzu ederseniz, kaşar peyniri, siyah zeytin ya da sosis koyabilirsiniz.Simit Poğaça Yapılışı :Geniş bir kaba pekmez ve suyu koyup, karıştırın. Başka bir geniş kaba da susamı dökün.Eğer susamınız kavrulmamışsa, çiğ susamı da teflon bir tava içinde sürekli karıştırarak, kavurabilirsiniz.Hazırladığınız simit poğaçaları arkalı önlü önce pekmezli suya ardından da susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Tepsiye dizdiğiniz pekmezli simit poğaçaların üzerlerine bıcak yardımı ile yanyan kesikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzerleri kızarana kadar 20-25dk pişirin. Pişen pekmezli simit poğaçaları fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Acuka,Peynirli Acuka nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıbiber salçası', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '5 diş rendelenmiş sarımsak', '7 yemek kaşığı zeytinyağı', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı silme tuz']","Küçük derin bir kaba 4 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı biber salçası koyun. Üzerine 5 diş rendelenmiş sarımsak, 1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, kuru nane, kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı silme tuz ve 7 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 3 yemek kaşığı galeta unu azar azar ekleyip, kıvamı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Son olarak 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız peynirli acukayı en küçük boy cam şişe içine koyup, buzdolabında uzunca bir süre saklayabilirsiniz.Peynirli acuka içine koyulan baharatları, zeytinyağı, galeta unu, peynir ve cevizi damak tadınıza göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz."
Peynirli Bohça Böreği,Peynirli Bohça Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı su', '10 adet maydanoz sapı', 'İç Harcı İçin:50 gr lor peynir ya da beyaz peynir2 tutam maydanoz', '50 gr lor peynir ya da beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","İç harç için, bir kaba yumurta, zeytinyağı, su ve yoğurdu koyun. Çatal yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra başka bir kaba peyniri ve ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Maydanoz saplarını sıcak su içerisinde yumuşayana kadar bekletin.Yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yufkanın yarı kısmına sürün. Ardından diğer yarı kısmını üzerine örtün. Bir çay tabağını yufkanın üzerine koyun. Bıçak yardımı ile yufkanızı daire şeklinde kesin. Kestiğiniz her dairenin ortasına peynirli harçtan koyun. Tepesini büzerek bohça haline getirin. Yumuşayan maydanoz sapı ile bağlayın. Diğer bütün yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız bohça börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan yoğurtlu karışımdan böreklerin üzerlerine sürün. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Bohça börekleriniz piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bohça böreklerini çay tabağı ile yaptığınızda 10 adet çıkmaktadır. Çay tabağı yerine orta büyüklükte olan bir tabak ile de yapabilirsiniz."
Peynirli Çiçek Poğaça,Peynirli Çiçek Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı', '2 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '2,5 su bardağı un', 'Galeta unu', 'İç Harcı İçin:', '100 gr beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Siyah zeytin']","Derin bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, oda sıcaklığındaki 125gr (1 paket) tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sıvıyağı koyun. Güzelce karıştırın. Üzerine 1 paket kabartma tozu ve azar azar un ilave edip, kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.Küçük bir kaba beyaz peyniri koyun. Çatal yardımıyla hafifçe ezin. Üzerine ince ince kıyulmış maydanozu ilave edin. Güzelce karıştırın.Poğaçanın peynirli harıcını hazırlarken, beyaz peynirin içine kaşar peynir ya da lor peyniri de ilave adebilirsiniz. Çoğu yörede, iç harç olarak, sadece o yörenin yaygın peyniri kullanılır.Çiçek şekli için;Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizde açın. İçine hazırladığınız peynirli harçtan koyup, kenarlarını ortaya doğru kapatın. Yuvarlayıp, hafifçe üzerine bastırın. Galeta ununa bulayıp, ortasına zeytin parçası koyup, biraz bastırın. Bıçak yardımı ile kenarlarına kesik atın.Peynirli Poğaça Yapılışı; Hamurunuz bitene kadar bu şekilde çiçek poğaçaları hazırlayın. Hazırladığınzı peynirli çiçek poğaçaları, yağlanmış fırın tepsisine aralarında hafif aralık olacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra peynirli çiçek poğaçaları fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Çıtır Üçgen Börek,Peynirli Çıtır Üçgen Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', '350 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay bardağı süt', '5 yemek kaşığı su', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Susam ya da çörek otu']","İlk olarak böreğin iç malzemesi için; bir kap içine 350 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Böreğin sosu için;  bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt ve 5 yemek kaşığı su koyup, iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sostan dökün. Fırça yardımı ile her tarafına sosu yayın. Ardından ikinci yufkayı da birinci yufkanın üzerine serip, aynı şekilde soslayın. Üçüncü  yufkayı da bu yufkaların üzerine serin. Aynı şekilde sosladıktan  sonra üzerine peynirli karışımın tamamını döküp, güzelce yayın. Fotoğraflardaki gibi yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın. Sonra diğer iki ucunu da rulo yapıp, ortada birleştirin. Bıçak ile ortadan kesin.Daha sonra her iki ruloyu fotoğraflardaki gibi üçgen şeklinde kesin. Peynirli çıtır üçgen börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, karıştırın. Böreklerin üzerine sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Peynirli çıtır üçgen börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Ekmek Dilimleri,Peynirli Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['7 adet orta boy ekmek dilimi', '2,5 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', '2 dilim cheddar peyniri', '4 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir']","Küçük bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2,5 yemek kaşığı yoğurt ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra minik küpler halinde doğradığınız cheddar peyniri ve 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir koyup, tekrar karıştırın. İsteğe göre peynir oranını biraz daha arttırabilirsiniz.Diğer yandan 5 adet orta boy ekmek dilimlerini bir fırın kabı içine dizin. Peynirli karışımı ekmeklerin üzerlerine paylaştırın.Hazırladığınız peynirli ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Peynirli ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Peynirli ekmek dilimleri üzeri hafif kızarmış, içi ise nispeten daha yumuşak görünümüyle ekmek üstü pizza olarak da bilinir. Hem bayat ekmekleri değerlendirmenin güzel yöntemlerinden biridir hem de oldukça lezzetli bir kahvaltılık tariftir."
Peynirli Ekmek Ruloları,Peynirli Ekmek Ruloları nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['10 dilim tost ekmeği', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', 'Hellim peyniri ya da sert dilim peyniri']","İlk olarak tost ekmeklerin kenar kabuk kısımlarını bıçak yardımı ile kesin.Daha sonra ekmek dilimlerini merdane yardımı ile inceltin. Ardından ekmeklerin uç kısmına 1-2 parça hellim peyniri koyun. Ekmeği rulo şeklinde sıkıca sarın.Diğer yandan bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine süt döküp, iyice çırpın. Hazırladığınız tost ekmek rulolarını tek tek yumurtalı karışıma bulayın. Kızgın ve bol yağ içinde arkalı önlü kızartın.Ekmeklerin kapattığınız kısımlarını ilk önce kızartırsanız, peynirli ekmek rulolarınız açılmaz.Kızaran peynirli ekmek rulolarını servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Fiyonk Börek,Peynirli Fiyonk Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım çay bardağı sıvıyağ', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı sıvıyağ']","1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Kenar kısımlarını kesin. Kenardaki yufkaları börekleri sarmada kullanacağız. Daha sonra oluşturduğunuz büyük dikdörtgen yufkayı, 6 eşit parçaya bölün.Diğer yandan küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı tereyağı eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın. Fiyonk böreğin iç malzemesi için bir kap içine 100 gr kadar peyniri rendeleyin. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra kestiğiniz yufkalardan birini alın. Üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Yufkayı ortadan büzün. Kenar kısımlarına peynirli harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi kapatın. Başta kestiğiniz kenar kısımların üzerlerine de yağlı karışımdan sürün. İkiye katlayın. Peynirli fiyonk böreğin orta kısmını dolayın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Peynirli fiyonk böreğin üzeri için ayrı bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, iyice çırpın. Peynirli fiyonk börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. Orta kısmına çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar 20 dakika pişirin.Peynirli fiyonk börek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Güneş Poğaça,Peynirli Güneş Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1/2 su bardağı ılık su', '1/2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket yaş maya', '3 su bardağı un', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin :', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Derin bir kaba su, süt ve mayayı koyun. Eliniz ile mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra zeytinyağı, tuz, toz şeker ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalamaya bırakın. Diğer yandan bir kaba peyniri parçalayın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz koyup, harmanlayın.Mayalanan hamuru az miktar un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. 1-2 kere hafifçe yoğurup, iki eşit bezeye ayırın. Çok ince olmamak şartıyla tepsi büyüklüğüne yakın açın. Peynirli harçtan fotoğraflardaki gibi ortasına ve kenarlarına yerleştirin. Diğer hamuru da aynı şekilde açıp, üzerini kapatın. Kenar kısımların açılmaması için iyice bastırın. Daha sonra ortasına koyulan harcın üzerine uygun bir kase ile  kapayıp, hafifçe bastırın. Ardından fotoğraflardaki gibi kenarlarını çatalla iyice bastırın. Kenar kısımları iki parmak kalınlığında kesin. Peynirli harç üste gelecek şekilde çevirin.Son olarak hazırladığınız peynirli güneş poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Güneş poğaçayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.Pişen peynirli güneş poğaçayı fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre peynirli güneş poğaçayı ıspanaklı ya da patatesli de yapabilirsiniz."
Peynirli Katmer Poğaça,Peynirli Katmer Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı ılık süt', '1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '3,5 su bardağı un', 'Ara Katlara Sürmek İçin:', '125 gr tereyağı (Oda Isısında)', 'İçi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '2 adet yumurta sarısı']","Derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız katmer poğaça hamurunun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. 14 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp, beze yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuruda en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya ayırın.Ayırdığınız hamurların geniş kısmına beyaz peynir koyun. Rulo şeklinde sarın. Diğer kalan 7 ayrı hamurada aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız peynirli katmer poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli katmer poğaça piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Kek,Peynirli Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz', '1,5 su bardağı un', '1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu (10 gr)']","Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Mikser ile köpürene kadar 2 dakika çırpın. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz koyup, tekrar çırpın. Daha sonra 1,5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Spatula yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak karışıma 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar spatula yardımı ile karıştırın.Karışımın kıvamı boza kıvamından çok az koyu olacaktır. Eğer karışımın kıvamı çok sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda peynirinizin tuzu da az ise 1 çay kaşığı kadar daha tuz ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml ve çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer taraftan orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kabın tabanına ve kenar kısımlarına susam ve çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız peynirli kek karışımını kalıbın içine dökün.Peynirli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Peynirli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Krep,Peynirli Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '1 çay kaşığı tuz', '125 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Peynirli krep yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Kıvam ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır.Daha sonra karışımının içine 125 gr küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ya da lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın. Ocak üzerine alıp, tavayı kızdırın. Peynirli krep hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Özellikle krep karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.Peynirli krepler piştikten sonra tavadan alıp, servis tabağı üzerine üst üste koyun. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Maydanozlu Kaşık Dökmesi,Peynirli Maydanozlu Kaşık Dökmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı su', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 su bardağı beyaz peynir', '1/2 küçük demet maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un']","Peynirli maydanozlu kaşık dökmesi için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz da koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışım içine 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Hamurun kıvamı koyu kek kıvamında olacaktır. Son olarak karışım içine yarım su bardağı beyaz peynir ve yarım küçük demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Peynirin tuzuna göre hamurdaki tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.Geniş bir tavanın tabanını az miktar yağlayın. Tavayı ocak üzerine koyup, iyice ısıtın. Peynirli maydanozlu kaşık dökmesi karışımından 1 yemek kaşığı dolusu alıp, tavaya koyun. Üst kısımları delik delik olunca spatula yardımı ile çevirip, diğer tarafını pişirin.Peynirli maydanozlu kaşık dökmesini servis tabağına alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Menemen,Peynirli Menemen nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 dilim beyaz peynir (Rendelenmiş)', '2 adet sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","2 adet biberin çekirdeklerini temizleyip, ince ince doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyup, minik küpler halinde kesin.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Doğranmış biberleri ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. 10 dakika kadar  pişirin.Pişen domatesli karışımın üzerine 3 adet yumurta kırın. Hızlı bir şekilde 3-4 kere karıştırın. Ardından rendelenmiş beyaz peyniri koyun. 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Pişen peynirli menemeni ocaktan alın. Peynirli menemeni sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre peynirli menemenin üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Peynirli Omlet,Peynirli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tereyağı', 'Ufalanmış beyaz peynir', '2 dal maydanoz', 'Az miktar tuz, karabiber']","Peynirli omlet yapımı için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Az miktar tuz ve karabiber ekleyip, tel çırpıcı ile hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olacaktır.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 çay kaşığı tereyağı koyup, eritin. Tavayı sağa sola oynatıp, yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın. Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen tavaya çırptığınız yumurtaları dökün. Bir eliniz ile tavayı ileri geri sallayarak, diğer elinizle de bir çatal ya da spatula ile yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin.Yumurta katılaşmaya başladığında, henüz ortası hafifçe sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutup, ileri geri sallayarak, omletin tabana yapışmamasını sağlayın. Bu arada bir spatula ya da çatalla tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın. Pişen  omletin bir kenarına ufalanmış beyaz peynir ve biraz ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin.Hazırladığınız peynirli omleti tavada çok az bekletip, servis tabağı içine koyun. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Omlet Böreği,Peynirli Omlet Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 tutam maydanoz', '1,5 yemek kaşığı un', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","Derin bir kap içine 2 adet yumurta kırıp, çırpın. Üzerine yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız peynirli yumurtalı karışımı tava içine dökün. Tavanın kapağını kapatın.Peynirli omlet böreğini orta ateş üzerinde yaklaşık 6-7 dakika kadar arkalı önlü pişirin.Peynirli omlet böreği piştikten sonra ocaktan alın. Dilimleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Salçalı Poğaça,Peynirli Salçalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr margarin ya da tereyağı (Oda Isısında)', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tutam kırmızı pul biber', '1/2 su bardağı kaşar peynir rendesi', '1 tutam maydanoz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', 'Lor peyniri', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Peynirli salçalı poğaça için; ilk olarak derin bir kap içine 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tutam kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet yumurta koyun. Eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra karışımın içine 1 paket instant kuru maya ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız salçalı poğaça hamurunun üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve yarım su bardağı kaşar peynir rendesi ekleyip, tekrar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.Mayalanmasını beklemeden poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgah üzerinde, parmak uçlarınız ile bastırarak, biraz açın.Açılan hamurun ortasına lor peynir koyup, oval olacak şekilde uzunlamasına kapatın.Peynirli salçalı poğaçaları kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. Tepsi içinde 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen peynirli salçalı poğaçaları önceden ısıtılmış 150-160 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Peynirli salçalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Tava Keki,Peynirli Tava Keki nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 su bardağından 1 parmak az yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı un', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz']","Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Mikser ile 3 dakika kadar çırpın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az yoğurt ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, tekrar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın. Son olarak 1 su bardağı unu azar azar koyup, karıştırın.Eğer peynirinizin tuzu az ise 1 çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.Diğer taraftan 24 cm lik bir tencere ya da tava içini yağlayıp, tavayı ısıtın. Hazırladığınız peynirli otlu kek karışımı tava içine döküp, yayın. Tavanın kapağını kapatın.Peynirli tava kekini ilk önce 1 dakika yüksek ateş üzerinde daha sonra kısık ateş üzerinde pişirin. Ara ara kapakda oluşan nemi kuru bez ile silin. Daha sonra kekiniz kabarıp, kenarları kızarmaya başladığı zaman bir tabak üzerine ters çevirin. Diğer tarafı da kısık ateş üzerinde pişirin.Peynirli tava keki piştikten sonra ocaktan alın. Dilimleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Tuzlu Top Kek,Peynirli Tuzlu Top Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '80 gr beyaz peynir', '1 çay bardağı çekirdeği ayıklanmışsiyah zeytin', '1 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 çay kaşığı tuz', '1 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu', 'Susam']","Derin bir kaba 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip, mikser ile çırpın.Daha sonra 2,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar çırpın. Ardından parçalanmış ya da rendelenmiş 80 gr beyaz peynir, 1 çay bardağı çekirdeğinden ayrılmış ve küpler halinde doğranmış siyah zeytin, küpler halinde doğranmış 1 adet közlenmiş kırmızı biber ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanozu koyun. Spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız peynirli tuzlu kek karışımını muffin kalıplarına, üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. İsteğe göre çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Peynirli tuzlu top kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Peynirli tuzlu top kek piştikten sonra fırından çıkartıp, hafif ılımaya bırakın. Biraz ılıdıktan sonra peynirli tuzlu keki çay eşliğinde servis edebilirsiniz."
Peynirli Yonca Poğaça,Peynirli Yonca Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta (sarısı üzerine)', '2 tatlı kaşığı tuz', '6 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket instant kuru maya', '6-6,5 su bardağı arası un', 'İçi İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Siyah zeytin', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt koyun. Üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin. Karıştırarak, mayayı eritin. Daha sonra 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta beyazı, 2 tatlı kaşığı tuz ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 6-6,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 100 gr beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Daha sonra mayalanan hamurdan yumurtadan biraz küçük bezeler alın. Merdane yardımı ile hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın. Fotoğraflardaki gibi orta kısmı kesmeden, bıçak yardımı ile karşılıklı dört kesik atın. Kestiğiniz her kısmın ortasına peynirli karışımdan koyun. Yaprak şeklinde içe doğru kıvırıp, hamurun içine doğru şıkıştırın. Tam orta kısımlara da birer tane bütün zeytin yerleştirin. Diğer hamurlara aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız peynirli yonca poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Peynirli yonca poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerini örtün. 15-20 dakika kadar beklettikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz."
Portakal Kabuğu Reçeli,Portakal Kabuğu Reçeli nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet büyük boy portakal', '1/2 su bardağı portakal suyu', '2 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","Portakalların kabuklarını soyun. Minik küpler halinde doğrayın. Derin tencere içine portakal kabuklarını koyun. Üzerine su döküp, 15 dakika kaynatın.Kaynayan portakal kabuklarını süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan başka bir tencere içine 2 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su ve portakal suyunu koyun. Karıştırarak, 10 dakika kaynatın. Kaynayan şerbetin içine limon suyu ve portakal kabuklarını ekleyin. Portakal kabuğu reçelini orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız portakal kabuğu reçeli sıcak olarak cam şişe içlerine koyun. Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp, ılıyana kadar bekletin. Portakal kabuğu reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Portakal Reçeli ,Portakal Reçeli  nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet büyük boy portakal', '3 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","2 adet portakalı kabuğu ile beraber derin bir tencere içine koyun. Üzerine su koyup, kaynatın. Daha sonra suyunu döküp, tekrar su koyun. 1 kere daha kaynatıp, suyunu dökün. Bu işlem portakalların kabuğunun acılığını gitmesini sağlamaktadır.Kaynayan portakalları soğuması için soğuk su içinde bekletin. Ardından portakalları ortadan kesin. Dilimleyip, minik küpler halinde doğrayın.Diğer yandan başka bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyun. Karıştırarak, 10 dakika kaynatın. Kaynayan şerbetin içine 4 damla limon suyu ve doğranmış portakalları koyun. Portakal reçelini orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Hazırladığınız portakal reçelini sıcak olarak cam şişe içlerine koyun. Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip, ılıyana kadar bekletin. Portakal reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Poşe Yumurta,Poşe Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Yumurta', 'Kaynar su', 'Biraz tuz', '2 yemek kaşığı sirke']","Poşe yumurta için; orta büyüklükte biraz geniş bir tencere içine 4-5 parmak yüksekliğinde su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun üzerine 2 yemek kaşığı kadar sirke ve biraz tuz ekleyin. Sirke yumurtanın dağılmayıp bir arada kalmasını kolaylaştıracaktır.Daha sonra küçük bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Kaynayan suyun altını biraz kısın. Yumurtayı yavaşça kaynar suyun içine bırakın. Beyazlarının dağılmaması için suyu sürekli yumurtanın üzerine dökün. Kayısı kıvam için yaklaşık 2-2,5 dakika pişirin.Süre sonunda yumurtanın beyazı güzelce sertleşecek, sarısı ise akışkan kıvamda olacaktır. Pişen yumurtayı bir kevgir yardımı ile tencereden alıp, suyunu iyice süzün. Ardından servis tabağına koyun.Hazırladığınız poşe yumurtanın üzerine biraz pul biber, kekik ya da karabiber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sade Omlet,Sade Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Az miktar tuz']","Sade omlet yapımında; çukur bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, tel çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, biraz kızdırın. Yağın tavaya yayılmasını sağlayın. Çırpılmış yumurtayı tavaya döküp, yayın. Bir spatula yardımı ile kenarlardan içeri doğru hafifçe karıştırarak, omleti pişirin.Omletin, tavaya yapışmaması için tavanın sapından tutup, hafifçe sallayın. Omletin alt tarafı hafifçe pembeleşip tavadan kurtulunca, bir spatula yardımıyla ikiye katlayın.Hazırladığınız sade omleti servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sahanda Ispanaklı Peynirli Yumurta,Sahanda Ispanaklı Peynirli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '20 adet ıspanak yaprağı', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet küçük boy soğan', 'Küçük bir kase lor peyniri', 'Kırmızı toz biber']","20 adet ıspanak yaprağını ince ince doğrayıp, iyice yıkayın. Bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğanı koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı tereyağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulmuş soğanların üzerine doğranmış ıspanakları koyup, 1 dakika kavurun. Ardından küçük bir kase lor peyniri ekleyin. Peynirin üzerine az miktar kırmızı toz biber serpiştirip, 3-4 kere karıştırın. Karışımın üzerinde iki boşluk açın.Açtığınız boşlukların içerisine 2 adet yumurtayı yavaşça kırın. Tavanın kapağını kapatın. Ispanaklı peynirli yumurtayı orta ateş üzerinde istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.Sahanda ıspanaklı peynirli yumurta piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpiştirip, servis edin.Ispanaklı peynirli yumurta da peynir olarak beyaz peynir, ezine peyniri ya da lor peyniri tercih edebilirsiniz."
Sahanda Peynirli Yumurta,Sahanda Peynirli Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '100gr eski kaşar / beyaz peynir', 'Tuz', 'Üzeri İçin', 'Karabiber, kırmızı pul biber']","Sahanda peynirli yumurta için, öncelikle tavaya (sahana) tereyağ koyup eritin. Yağın içine az miktar da tuz ekleyin.  Tuz, tereyağın yanmasını engelleyecektir.Diğer yandan, eski kaşarları orta büyüklükte kesin. Tavanın yüzeyine güzelce dizin. Üzerine yumurtaları yavaşça kırın. Az miktar daha tuz serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, orta ateşte yumurtaların sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.Eski kaşar yerine taze kaşar ya dabeyaz peynirde tercih edebilirsiniz.Sahanda peynirli yumurta piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpiştirin. Sıcak olarak servis edin.Sahanda peynirli yumurta, kahvaltı sofralarınızda tercih edebileceğiniz basit, pratik ve lezzetli bir yumurta tarifidir. Peynir olarak beyaz peynir, ezine peyniri ya da kelle (mihaliç) peyniriden lor peynirine kadar arzu ettiğiniz peyniri kullanabilirsiniz. Dolabınızda kalan artık peynirleri bu şekilde değerlendirebilirsiniz."
Salamlı ve Kuru Domatesli Ekmek Pizzası,Salamlı ve Kuru Domatesli Ekmek Pizzası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet baston ekmek', '3 dilim salam', '3 büyük dilim kaşar peynir', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '3 adet kuru domates']","1 adet baston ekmeğini keskin bıçak ile dörde bölün. 3 dilim salamı jülyen şeklinde kesin. 3 adet kuru domatesi de minik minik doğrayın.İlk olarak bir dilim ekmeğin üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt sürün. Kaşar peynir dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirin. Peynirlerin üzerine doğranmış salamları yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Son olarak doğranmış kuru domatesleri yerleştirin. Fırın kabına koyup, önceden ısıtılmış fırına verin. 7-8 dakika pişirin.Hazırladığınız salamlı ve kuru domatesli ekmek pizzasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Salçalı Poğaça,Salçalı Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr margarin ya da tereyağı (Oda Isısında)', '1 paket instant kuru maya', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tutam kırmızı pul biber', '1/2 su bardağı kaşar peynir rendesi', '1 tutam maydanoz', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam, mavi haşhaş']","Salçalı poğaça için; derin bir kaba 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tutam kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet yumurta koyun. Eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışımın içine 1 paket instant kuru maya ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız salçalı poğaça hamurunun üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve yarım su bardağı kaşar peynir rendesi ekleyip, tekrar yoğurun.Mayalanmasını beklemeden poğaça hamurundan cevizden biraz küçük  parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. İsteğe göre hamurdan biraz daha büyük parçalar alıp, içine zeytin parçaları ya da peynir koyabilirsiniz.Salçalı poğaçaların üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Susam, çörek otu ya da mavi haşhaş serpiştirin. Tepsi içinde 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen poğaçaları önceden ısıtılmış 150-160 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Salçalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Hamur Kızartması,Sebzeli Hamur Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı sulu yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 su bardağı kadar ılık su', '2 adet yeşil biber', 'İsteğe göre 1 adet kırmızı biber', '1 tutam maydanoz', 'Kızartmak İçin:Sıvıyağ', 'Sıvıyağ']","Geniş bir kaba 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın.Unun ortasını açın. Ortasına 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı yoğurt ekleyin. İnce ince doğranmış 1 tutam maydanoz ve 1 adet kırmızı biber koyun. Az miktar ılık su dökün.Ortadan başlayıp, hamuru yoğurun. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra yoğurduğunuz hamuru un serptiğiniz tezgahın üzerine koyun. Hamurun da üzerine un serpiştirip, merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Papatya kurabiye kalıbı ile hamuru kesin. Kızgın yağ içinde arkalı önlü pişirin.Kızaran hamurlarınızı havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın. Çayın yanında servis edebilirsiniz."
Sebzeli Omlet,Sebzeli Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1/2 orta boy kabak', '1/2 orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet sert çeri domatesi', '1 adet sivri biber', '1 tutam maydanoz', 'Küçük parça az yağlı beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Sebzeli omlet için; yarım orta boy kabak, yarım orta boy kapya biber, 1 adet yeşil biber ve 2 adet sert çeri domatesi küçük küçük kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. İlk olarak doğradığınız kabakları koyun. Hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Ardından doğradığınız biberleri ekleyip, 2 dakika daha kavurun. Son olarak doğranmış domatesleri de koyup, 2-3 kere çevirin. Daha sonra ocağın altını kısın.Küçük bir kap içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz ve küçük bir parça az yağlı beyaz peynir ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı kavurduğunuz sebzelerin üzerine dökün. Hafifçe karıştırarak, yayın.Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde sebzeli omleti pişirin. 1-2 dakika sonra spatula yardımı ile omleti kenarlardan içeri doğru düzeltin. Yani kenarlar tavaya yapışmasın.Sebzeli omlet piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre omletin içine patates ve mantar da ekleyebilirsiniz."
Şipşak Poğaça,Şipşak Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir', '1/2 demet maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Şipşak poğaça yapımında; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın. 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 paket kabartma tozu da ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışım içine 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir koyup, tekrar yoğurun.Yoğurduğunuz şipşak poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şekli verip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizikler atın.Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Şipşak poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Açma Börek,Sodalı Açma Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı zeytinyağı (Klasik çay bardağı)', '1 çay bardağı yoğurt', '1 şişe maden suyu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı', '5 su bardağı un', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı ve maden suyunu koyup, karıştırın. Üzerine tuz ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra peynirli ve maydanozlu bir harç hazırlayın.Hazırladığınız hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri pasta tabakları büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 3 erli şekilde aralarına erimiş tereyağından sürüp, üst üste koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Toplam 4 adet açılmış hamurumuz olcak.Daha sonra yağlanmış yuvarlak bir fırın kabı içine ilk hamuru kaptan dışarı sarkacak şekilde eliniz ile açarak, yerleştirin. Ardından hamurun içine peynirli karışımdan serpiştirin. Diğer hamurlarada aynı işlemi yapıp, bitirin. Son olarak dışarı sarkan hamuru fotoğraflardaki gibi kapatın.Hazırladığınız sodalı açma böreği bıçak ile dilimlere ayırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Sodalı açma börek piştikten sonra fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra tekrar dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sodalı Börek,Sodalı Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet yufka', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 şişe soda (200 ml)', 'İç Harcı İçin:1 büyük çorba kasesi rendelenmiş beyaz peynir2 tutam maydanoz', '1 büyük çorba kasesi rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","İlk olarak bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve yarım su bardağı sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırın. Eğer peynirinizin tuzu az ise bu karışım içine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Daha sonra karışıma 1 şişe sodayı döküp, karıştırın.Diğer tarafta 1 büyük çorba kasesi rendelenmiş beyaz peynir içine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından 24 cm lik bir fırın kabının içini tereyağı ile yağlayın. 1 adet yufkayı kabın üzerine serin. Kenarlarını dışarıda bırakacak şekilde yerleştirin. Yufkanın üzerine sodalı karışımdan dökün. Diğer 3 adet yufkanın her birini ortadan eliniz ile ikiye bölün. Toplam 6 parça yufka olacaktır. 3 parça yufkayı aralarına sodalı karışımdan dökerek, üst üste serin.Daha sonra yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli harcın tamamını koyup, eliniz ile yayın. Ardından kalan son 3 parça yufkayıda aralarına sodalı karışımdan dökerek, üst üste serin. İsteğe göre yufkaları sos içine batırıp, bu şekilde de yerleştirebilirsiniz. Son olarak dışta kalan yufkanın kenarlarını böreğin üzerine kapatın. Kalan sodalı sos karışımını böreğin üzerine dökün.Hazırladığınız sodalı böreğin üzerine minik tereyağı parçaları koyun. Böreğin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sodalı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Soğan İçi Yağda Yumurta,Soğan İçi Yağda Yumurta nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Yumurta', '1 adet büyük boy soğan', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Soğanın kabuğunu soyun. 5-6 mm kalınlığında dilimleyin.Teflon bir tavaya tereyağı koyup, eritin. Üzerine tuz ve pul biber ekleyin. Soğan halkasını koyup, 3-4 dakika kadar soteleyin. Daha sonra soğan halkasının içine bir miktar yumurta akı akıtıp, alt tabakanın hafif kaplamasını sağlayın (bu yöntem yumurtanın tavaya sızmasını engelleyecektir). Ardından yumurtayı soğanın içine yavaş yavaş akıtın. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde soğan içi yumurtayı pişirin.Soğan içi yağda yumurta piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğanlı Omlet,Soğanlı Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet orta boy kuru soğan', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","3 adet orta boy kuru soğanın kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine küpler halinde doğranmış soğanları ekleyin. Az miktar tuz serpiştirin. Soğanları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta küçük bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı süt ve az miktar tuz koyup, iyice çırpın.Soğanlar piştikten sonra üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Son olarak karışımın üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirin. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde yumurtalar pişene kadar pişirin.Hazırladığınız soğanlı omleti yavaşça servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Soğanlı Yumurtalı Mıhlama,Soğanlı Yumurtalı Mıhlama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['300 gr kavrulmuş kıyma', '2 adet büyük boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '4 adet yumurta', '1 adet domates', '1 adet yeşil biber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Orta boy geniş bir tencere içine 2 adet büyük boy kuru soğanı yemeklik yani ay şeklinde doğrayın. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 er adet küçük küçük doğranmış domates, biber ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Domates, biber ve soğanları yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Daha sonra pişen soğanların üzerine önceden kavrulmuş 300 gr kıymayı, tuz ve karabiberi koyup, karıştırın. Bu şekilde de yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.Son olarak kıymalı soğan karışımının üzerine kaşık yardımı ile çukurlar açın. Açtığınız çukurlar içine tek tek 4 adet yumurtayı kırın. Tencerenin kapağını kapatıp, yumurtalar pişene kadar pişirin.Soğanlı kıymalı mıhlama piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Sucuklu Menemen,Sucuklu Menemen nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '10 küçük dilim sucuk', '2 adet sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","2 adet biberin çekirdeklerini temizleyin. İnce ince doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyup, minik küpler halinde kesin.Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Doğranmış biberleri ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Ardından 10 adet sucuk dilimlerini ekleyin. Biberler ile beraber 1 dakika kadar soteleyin. Doğranmış domatesleri de koyup, karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. 5 dakika kadar  pişirin.Pişen karışımın üzerine 2 adet  yumurta kırın. Hızlı bir şekilde sürekli karıştırarak, pişirin.Pişen sucuklu menemeni ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre sucuklu menemenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirebilirsiniz."
Sucuklu Omlet,Sucuklu Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '5 küçük dilim sucuk', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Sucuklu omlet için; 5 küçük dilim sucuğu küçük küpler halinde doğrayın. İsteğe göre biraz daha büyük doğrayabilirsiniz.Daha sonra küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyun. Üzerine doğranmış sucukları ekleyip, biraz kavurun.Diğer tarafta küçük derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırpılmış yumurtanın üzerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyup, karıştırın. Çırptığınız yumurtayı sucukların üzerine döküp, eşit dağılmasını sağlayın.Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde omleti pişirin. Sucuklu omlet pişmeye yakın üzerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını tekrar kapatıp, peynirin erimesini sağlayın.Sucuklu omlet piştikten sonra servis tabağına alın. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sucuklu Paçanga Böreği,Sucuklu Paçanga Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '4 yemek kaşığı küp küp doğranmış sucuk', '4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri', 'Kızartmak için sıvıyağ']","1 adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya kesin.Daha sonra 1 yufka parçası alıp, tezgah üzerine serin. Üzerini az miktar sıvıyağ ile yağlayıp, üzerine 2. yufka parçasını koyun. Eğer yufkanız kalın ise tek yufka parçası kullanın.Ardından yufkanın geniş kısma 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve 1 yemek kaşığı küp küp doğranmış sucuk koyun. Yufkayı kenarlardan içe doğru kıvırıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmının yapışması için az miktar su ile ıslatın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız sucuklu paçanga böreğini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Sucuklu paçanga böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Paçanga böreği gerek kahvaltı gerekse ana yemek öncesi ara sıcak olarak servis edilen lezzetli bir börektir."
Sucuklu Soğan Aşı,Sucuklu Soğan Aşı nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['200 gr sucuk', '5 adet orta boy soğan', '1 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz']","5 adet soğanın kabuklarını soyup, yemeklik doğrayın. 1 adet yeşil biberi de ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine doğranmış soğanları ve biberleri koyun. Üzerine az miktar tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağ ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 200 gr sucuğu minik küpler halinde kesin. Yumuşayan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, karıştırın.Daha sonra sucukları ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar pişirin.Sucuklu soğan aşı piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Omlet,Sütlü Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Az miktar tuz']","Sütlü omlet için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı kadar süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, tel çırpıcı ile iyice çırpın.Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağın tavaya yayılmasını sağlayın. Sütlü yumurtayı tavaya döküp, yayın. Bir spatula yardımı ile kenarlardan içeri doğru karıştırarak, omleti pişirin.Omletin, tavanın tabanına yapışmaması için tavayı hafifçe sallayın. Omletin alt tarafı pembeleşip tavadan kurtulunca, bir spatula yardımıyla ikiye katlayın.Hazırladığınız sütlü omleti servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Pişi,Sütlü Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1,5 su bardağı ılık süt (Oda ısısında)', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '4 su bardağı un', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Sütlü pişi hamurunu hazırlamak için; ilk olarak derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyup, karıştırın. Bu şekilde bekletip, mayanın kabarmasını sağlayın.Daha sonra karışıma 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 30-35 dakika mayalamaya bırakın.Mayalanan sütlü pişi hamurundan cevizden büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile çok fazla kalın olmayacak şekilde açın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran sütlü pişi, fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.Hazırladığınız sütlü pişi hamurunu tezgah üzerinde açıp, bardak yardımı ile keserek de, kızartabilirsiniz."
Tahinli Ezme,Tahinli Ezme nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı tahin', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 adet limon suyu', '7 dal maydanoz', '1 tatlı kaşığıacı biber salçası', '1 çay kaşığı kimyon', 'Tuz']","Tahinli ezme yapımında; çukur bir kap içine 1 çay bardağı tahin koyun. Üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Daha sonra karışıma 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyin. Yoğun bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Son olarak karışıma 7 dal ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar iyice karıştırın.Hazırladığınız tahinli ezmeyi servis tabağı içine koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.Tahinli ezme sofralarınıza yakışacak oldukça pratik bir meze tarifidir. Yapması son derece kolay, pratik ve çok lezzetli bir mezedir."
Tahinli Rulo Çörek,Tahinli Rulo Çörek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['75 gr tereyağı (Oda Sıcaklığında)', '3 çay bardağı ılık süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı instant kuru maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '1,5 su bardağı tahin', '1 su bardağı dolusu toz şeker', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam']","İlk olarak derin bir kap içine 3 çay bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra yarım çay bardağı sıvıyağ, 75 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve yaklaşık 3,5-4 su bardağı arası unu azar azar ekleyin. Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta bir kaba 1,5 su bardağı tahin ve 1 su bardağı dolusu toz şeker koyup, iyice karıştırın. Ya da mikser ile 1-2 dakika kadar çırpın.Daha sonra mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, tekrar yoğurun. Hamuru 12 eşit bezeye bölüp, yuvarlayın. Her bir bezeyi çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak açın. Üzerlerine tahinli şeker karışımından sürüp, rulo şeklinde sarın. Tahinli karışımdan bolca sürmek isterseniz, miktarı arttırabilirsiniz. Bütün bezeleri bu şekilde rulo yaptıktan sonra üzerlerini örtüp, 30 dakika kadar daha bekletin.Rulo şeklinde sardığınız hamurlardan birini alın. Her iki elinizle tezgah üzerinde yuvarlayarak, mümkün olduğunca ince şekilde uzatın. Ardından hamurun bir ucunu sabit tutup, kendi etrafında döndürün. Üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız tahinli rulo çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Tahinli rulo çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tatlı Krep,Tatlı Krep nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı un', '1/2 paket vanilya']","Tatlı krep yapmak için ilk olarak derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı ya da mikser ile iyice çırpın.Daha sonra karışıma 1 su bardağı un ve yarım paket vanilya koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın. Ardından krep tavasının tabanını biraz yağlayıp, tavayı ısıtın. Tatlı krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavaya dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirerek, hamuru yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Tatlı krep hamurunun tavada eşit dağılmasına ve biraz ince olmasına özen gösterin.Tatlı krepler piştikten sonra tavadan alıp, servis tabağına koyun. Krem çikolata, reçel ya da bal eşliğinde servis edebilirsiniz."
Tava Tostu,Tava Tostu nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 dilim tost ekmeği', '2 dilim salam', '4 dilim kaşar peynir', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'İsteğe göre kırmızı pul biber']","Tost ekmeklerin üzerine kaşar peyniri ve salamları dizip, kapatın.Geniş bir kaba 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1/2 çay bardağı sütü ve isteğe göre az miktar kırmızı pul biber koyup, iyice karıştırın. Daha sonra büyük bir tava içine 1/2 yemek kaşığı tereyağı koyup, hafifçe kızdırın.Hazırladığınız tostları sütlü yumurtalı karışıma bulayın. Tavada arkalı önlü pişirin.Tava tostu piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tava tostu hiç tost makinasına ihtiyacınız olmadan tavada yapabileceğiniz içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır harika bir tost tarifidir."
Tek Yufka Böreği,Tek Yufka Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '2 adet yumurta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı süt', '1 tutam maydanoz', '150 gr rendelenmiş beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Orta boy derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Az miktar tuz serpiştirip, iyice çırpın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt, 150 gr rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra yumurtalı peynirli karışımın içine 1 adet yufkayı küçük küçük parçalayıp, koyun. Yufkalar tamamen ıslanıncaya kadar karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız yufkalı karışımı tava içine dökün. Eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatın. Böreğin her iki tarafını kısık ateş üzerinde pişirin.Tavada tek yufka böreği piştikten sonra servis tabağına koyun. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tel Kadayıf Böreği,Tel Kadayıf Böreği nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['150 gr tel kadayıf', '8 dilim kaşar peynir ya da dil peynir', '1 adet yumurta', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber']","Derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine yoğurt, süt, zeytinyağı, tuz ve karabiberi koyup, iyice çırpın. Daha sonra tel kadayıfı yumurtalı sos karışımın içine koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Diğer yandan orta boy bir tavayı yağlayın. Sos ile iyice harmanlanan tel kadayıfın yarısını tavanın tabanına yayın. Üzerine kaşar peynir dilimlerini koyun. Kalan tel kadayıfı da peynirin üzerine tamamen yayın.Hazırladığınız tel kadayıf böreğini ocak üzerine koyun. Her iki tarafını sürekli kontrol ederek, pişirin.Pişen tel kadayıf böreğini ocaktan alın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre tel kadayıf böreği fırında da pişirebilirsiniz."
Tereyağlı Yumurta Kapama,Tereyağlı Yumurta Kapama nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 çay kaşığı kuru nane', 'Tuz']","Küçük bir tencereye 2 adet yumurta koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Daha sonra yumurtaları soğumaya bırakın.Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun. Boylamasına ortadan kesin.Daha sonra küçük bir tavaya yarıö yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, karıştırın. Yumurtaların iç kısımları alta gelecek şekilde tavaya koyun. Üzerine tuz, nane ve kırmızı pulbiber serpiştirin. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.Hazırladığınız tereyağlı yumurta kapamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tortilladan Minik Pizzalar,Tortilladan Minik Pizzalar nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet tortilla ekmeği', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Az miktar zeytinyağı', '1 adet uzun sosis', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik']","İlk olarak 2 adet tortilla ekmeği bardak yardımı ile halkalar halinde kesin. Daha sonra küçük bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar zeytinyağ, tuz, karabiber ve kekik ekleyip, iyice karıştırın.Kestiğiniz tortilla ekmekleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine salçalı sosu fırça yardımı ile sürün. Rendelenmiş kaşar peyniri tortilla ekmeklerin üzerine serpiştirin. Daha sonra ince ince doğranmış 1 adet sosis dilimini yerleştirin.Hazırladığınız tortilladan minik pizzaları önceden ısıtılmış fırına verip, pişirin.Pişen sosisli tortilladan minik pizzaları fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tuzlu Kek,Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '80 gr beyaz peynir', '1 çay bardağı çekirdeği ayıklanmışsiyah zeytin', '1 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 çay kaşığı tuz', '1 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu', 'Susam']","Derin bir kaba 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip, mikser ile çırpın.Daha sonra 2,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar çırpın. Ardından parçalanmış ya da rendelenmiş 80 gr beyaz peynir, 1 çay bardağı çekirdeğinden ayrılmış ve küpler halinde doğranmış siyah zeytin, küpler halinde doğranmış 1 adet közlenmiş kırmızı biber ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanozu koyun. Spatula yardımı ile karıştırın.Diğer yandan baton kek kalıbını iyice yağlayın. Kalıbın yan kısımlarına bolca çörek otu ve susam serpiştirin. Hazırladığınız tuzlu kek karışımını dökün. Üzerine de çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, hafif ılımaya bırakın.Ilıyan tuzlu keki kalıptan yavaşça çıkartın. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Üç Kabartma Tozlu Poğaça,Üç Kabartma Tozlu Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3-2-1 Poğaça Hamuru İçin :', '3 paket kabartma tozu', '2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '4,5 su bardağı un (azar azar koyun )', '3-2-1 Poğaça Üzeri İçin :', 'Galeta Unu', '3-2-1 Poğaça İçi İçin :', 'Beyaz peynir, maydanoz', 'Kıyma', 'Patates, kaşar peyniri']","3-2-1 Poğaça Hamuru İçin : Derin bir kaba yoğurt, sıvıyağ ve 3 paket kabartma tozunun tamamını koyun. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Elinizle güzelce karıştırın. Ardından unu azar azar ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız hamurun üzerini bir örtü ile kapatıp, 15-20dk kadar dinlendirin. Mayalı bir hamur olmadığı için dinlendirdiğiniz süre boyunca hamur kabarmayacaktır. Sadece daha kıvamında pişmesi için bir süre hamuru bekletilmesini tavsiye ediyoruz.3-2-1 Poğaça Yapılışı : Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizde hafifçe yuvarlayın. Elinizle bastırarak, düzleyin. Düzlediğiniz üç kabartma tozlu hamurun içine iç malzemesini koyun ve hamuru kapatın.Üç kabartma tozlu poğaçanın içine, peynirli maydanozlu, kıymalı ya da kaşarlı patatesli bir harç koyabilirsiniz. Genelliklepoğaça iç harcıiçin peynirlisi tercih edilse de kıymalısı ve patatesli bizim damak zevkimize göre daha lezzetlidir.Hazırladığınız hamurları galeta ununa hafifçe bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üç kabartma tozlu poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20dk) pişirin. Üç kabartma tozlu poğaçalarınız piştikten sonra, sıcak olarak servis edin.3-2-1 poğaça içinde yumurta kullanılmadığı için, özellikle ağzı hava almayan kaplarda uzun süre dayanabilir. Bu yüzdenbayatlamayan poğaçaolarak da bilinir.3-2-1 poğaçayı fırına vermeden önce galeta ununa buladığımız son derece gevrek vekıyır kıyır bir poğaçadır. Özellikle kahvaltılarınızda, beş çaylarınızda misafirlerinize ikram etmek için tercih edebilirsiniz."
Unlu Çıtır Börek,Unlu Çıtır Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yufka', 'Yufkanın Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı un', '1/2 çay bardağından 2 parmak fazla sıvıyağ', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","İlk olarak böreğin iç malzemesi için; orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3-4 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ara ara karıştırarak, 10-12 dakika pişirin. Pişmeye yakın tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kıymanın içine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın sosu için; bir kaba yarım çay bardağı un ve yarım çay bardağından 2 parmak fazla sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırın.Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkanın her yerine unlu yağ karışımından sürün. Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de unlu yağ karışımından sürün. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafif sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde verev şeklinde kesin.Hazırladığınız unlu çıtır börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine kalan unlu yağ karışımından sürün (Eğer kalmazsa 1 yemek kaşığı una 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, karıştırın). Susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Unlu çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Unlu Hellim Peyniri Kızartması,Unlu Hellim Peyniri Kızartması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 paket hellim peyniri', '5 yemek kaşığı un', 'Kızartmak için sıvıyağ']",Hellim peyniri orta kalınlıkla üçgen şeklinde kesin.Diğer taraftan bir kaba 5 yemek kaşığı un koyun. Hellim peyniri dilimlerini una bulayın. Kızgın yağ içinde önlü arkalı kızartın.Hazırladığınız unlu hellim peyniri kızartmasını servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Unlu Omlet,Unlu Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '1,5 yemek kaşığı un', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Az miktar tuz']","Unlu omlet yapımı için; bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyip, tel çırpıcı ile iyice çırpın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Tavayı sağa sola çevirip, yağın tavaya yayılmasını sağlayın. Daha sonra tava içine çırptığınız unlu yumurtayı dökün. Tavayı ileri geri sallayarak, karışımı yayın. Omleti bir spatula yardımı ile kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin.Omlet katılaşmaya başladığında, tavayı ileri geri sallayarak, omletin tabana yapışmamasını sağlayın. Daha sonra ters çevirip, diğer tarafını pişirin.Unlu omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Vişne Reçelli Pankek,Vişne Reçelli Pankek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağına yakın süt', '1 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 tutam tuz']","Vişne Reçelli Pankekin Hamuru İçin,derin bir kaba 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Bu malzemeleri iyice çırpın. Sonra, 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyin. (Unu eleyerek koymanızda fayda vardır.) Bir çimdik tuz ile 1 tatlı kaşığı şeker de ilave edin. Pankek harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Pankekleri pişirmek için, küçük boydaki bir tavanın tabanını az miktarda sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Yüksek ateşte tavayı iyice kızdırın. Sonra ocağın altını kısın. Pankek harcından yarım kepçe alın ve güzelce tavaya dökün. Kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olunca, spatula ile diğer tarafını çevirin ve 15 sn kadar diğer tarafını da pişirin.Küçük bir tavada şekli daha düzgün ve tek boy pankekler pişirebilirsiniz ama eğer küçük bir tavanız yok ise, pankek harcını orta boy bir tavanın ortasına dökerek, pişirebilirsiniz. Ama hangi büyüklükte tava kullanırsanız kullanın, tavanın tabanını  tamamen yağlayın.Pişen pankekleri servis tabağına alın. Üzerine vişne reçeli gezdirin. Arzu ederseniz başka reçel ya da bal da kullanabilirsiniz.Vişne reçelli pankekleriniz servise hazırdır. Yanında çay ya da süt ile vişne reçelli pankekleri servis edebilirsiniz.Vişneli pankek oldukça doyurucu bir tariftir. Tek başına kahvaltı menünüzü ya da 5 çayı ikramınızı oluşturabilir."
Yengen Tostu,Yengen Tostu nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 dilim tost ekmeği', '4 dilim sucuk', '4 dilim kaşar peynir', '2 adet minikkornişon turşu', 'Domates', 'Ketçap']","İlk olarak 4 dilim sucuk dilimlerini tavada yarım dakika pişirin. 1 dilim tost ekmeğin üzerine kaşar peyniri koyun. Üzerine pişmiş sucuk dilimleri yerleştirin.Sucukların üzerine kornişon turşu dilimleri koyup, ketçap sıkın. Son olarak domates ve kaşar peynir dilimleri yerleştirip, kapatın.Daha sonra tost makinasını kızdırın. Hazırladığınız yengen tostu makinanın içine koyun. Üzerine 3-4 parça tereyağı koyun. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen yengen tostunu sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Börek,Yeşil Mercimekli Börek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '1/2 su bardağı mercimek', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 çay bardağı zeytinyağı', '2,5 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı zeytinyağı']","Yarım su bardağı yeşil mercimeği derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen mercimeğin suyunu süzüp, kenara alın.Diğer yandan başka bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve biberi koyup, 2 dakika kavurun. Ardından ince ince doğranmış domatesleri koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak suyu süzülmüş mercimeği, tuz ve karabiberi ekleyip, 1-2 kere karıştırıp, soğumaya bırakın.Daha sonra bir kaba 1 çay bardağı zeytinyağı ve 2,5 yemek kaşığı unu ekleyip, iyice karıştırın. Yufkaları üst üste koyup, 4 eşit parçaya kesin. Her parçanın içine unlu karışımdan sürün. Yufkanın geniş kısmına mercimekli karışımdan koyup, fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız yeşil mercimekli börekleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi içine dizin. Üzeri için bir kaba 1 adet yumurtayı kırın. Yumurtanın üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Yeşil mercimekli börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi,Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['4 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '2 tutam dereotu', '2 dal taze soğan', '3 adet ceviz içi', 'Tuz']","Yoğurtlu kırmızı biber mezesi yapımında; ilk olarak 4 adet büyük boy kırmızı kapya biberi yıkayıp, kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar fırında ara ara ters yüz ederek közleyin. Ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Daha sonra közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizleyin. Mutfak robotu içine biberleri koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 dal ince ince doğranmış taze soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 3 adet ceviz içi ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, mutfak robotundan biraz geçirin. Püre haline getirmeyin.Robottan geçirdiğiniz biberli karışımı bir kase içine alın. Üzerine 2 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu kırmızı biber mezesini servis tabağı içine alın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Omlet,Yoğurtlu Omlet nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir', 'Az miktar tuz']","Yoğurtlu omlet için; çukur bir kaba 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, tel çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağın tavaya yayılmasını sağlayın. Yoğurtlu yumurta karışımını tavaya döküp, yayın. Bir spatula ile kenarlardan içeri doğru karıştırarak, omleti pişirin.Ara ara tavayı sallayıp, omletin, tavanın tabanına yapışmasını engelleyin. Omletin alt tarafı pembeleşip tavadan kurtulunca, omleti ikiye katlayın.Hazırladığınız yoğurtlu omleti servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yoğurtsuz Çılbır,Yoğurtsuz Çılbır nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '1 litre su', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kırmızı toz biber']","Yoğurtsuz çılbır yapımında; orta büyüklükte geniş bir tencere içine 1 litre su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Sirke yumurtanın dağılmayıp bir arada kalmasını sağlayacaktır.Diğer tarafta bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Kaynayan suyun altını biraz kısıp, yumurtayı yavaşça suyun içine bırakın. Kayısı kıvamı alması için karıştırmadan yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin.Süre sonunda yumurtanın beyazı sertleşecek, sarısı ise akışkan kıvamda olacaktır. Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile yumurtanın sarısını dağıtmadan servis tabağına koyun.Üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine kırmızı toz biber koyup, biraz kızdırın. Bu sosu yumurtaların üzerine gezdirin.Hazırladığınız yoğurtsuz tereyağlı çılbırı sıcak olarak servis edebilirsiniz.Çılbır genelde üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı pul biber sosu dökülerek servis edilir. Bu tarifimiz geleneksel çılbırın yoğurtsuz halidir."
Yufkadan Pişi,Yufkadan Pişi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet yufka', '1 adet yumurta', 'Az miktar tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Yufkadan pişi yapımı için; ilk olarak bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın. Yumurtayı çok iyi çırpmanız gerekiyor.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Çırptığınız yumurtayı yufkanın her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile sürün. Yufkanın her yeri yumurtalanması gerekiyor. 1 adet yufka için 1 adet yumurta kullanılıyor. Ardından yufkanın bir kenarından başlayıp, 2-3 parmak kalınlığında bitene kadar enli rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız yumurtalı rulo yufkayı ortadan ikiye kesin. Daha sonra da 3-4 cm kalınlığında dilimlere ayırın.Diğer tarafta derin ve genişçe bir tencere içine sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Yumurtalı yufkaları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran yufkadan pişileri servis tabağı üzerine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufka İle Kolay Börek Yapma,Yufka İle Kolay Börek Yapma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Yufka', 'Harç İçin:YumurtaSodaSüt', 'Yumurta', 'Soda', 'Süt']","En pratik börek tarifleri genelde yufka ile yapılır. Yufka ile yapacağınız börek tariflerini daha lezzetli yapmak için aşağıdaki püf noktaları çok faydalı olacaktır.Yufka ile yapılan börekleri daha lezzetli bir hale getirmek için, üzerlerine süt ile eritilmiş margarinden oluşan bir karışım sürün.Yufka ile yaptığınız börekleri, fırına vermeden önce sade soda ve bir adet yumurtayı çırparak elde ettiğiniz karışımı sürün. Böylece börekleriniz hem çok daha yumuşak olacaktır hem de daha fazla kabaracaktır.Daha lezzetli yufkalı börekler yapabilmek için, yufkalarınızı en azından süt ile ıslatın.Yufkalı böreklerinizin üzerinin nar gibi kızarması için yumurta sarısı sürebilirsiniz.Yufkalı böreklerinize yumurta sürmek istemiyorsanız, yumurta yerine yoğurt sürüp, yine kızarmasını sağayabilirsiniz.Özellikle susam ve çörek otu böreklerinizin daha gevrek bir tat almasını sağlayacaktır.Böreğinizi fırına sürmeden önce, buzdolabında bir süre bekletmeniz, onun daha gevrek olmasını sağlayacaktır.Fırında pişireceğiniz börekleriniz için çok yüksek ısı tercih etmeyin. Tarifine uygun sürede ve sıcaklıkta böreklerinizi pişiriniz."
Yumurta Dolması,Yumurta Dolması nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 adet yumurta', '2 dal maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber']","Küçük bir tencereye 2 adet yumurta koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Daha sonra yumurtaları soğumaya bırakın.Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun. Boyuna ikiye kesin. Sarılarını dikkatlice çıkartın.Yumurta sarılarını bir kaba alın. Üzerine ince ince doğranmış 2 dal maydanoz, 3 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve baharat ekleyin. Tüm karışımı çatal yardımı ile iyice ezin. Karışımı tatlı kaşığı yardımı ile tekrar yumurtanın beyaz kısımlarının içine doldurun.Hazırladığınız yumurta dolmalarını servis tabağına dizin. Üzerlerine pul biber serpiştirip, zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Yumurtalı Peynirli Ekmek Dilimleri,Kahvaltılık Yumurtalı Peynirli Ekmek Dilimleri nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['6 dilim ekmek', '6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', '1 adet büyük boy yumurta', '1 yemek kaşığı kadar tereyağı']","Orta boy bir kap içine 6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Üzerine 1 adet büyük boy yumurta kırın. Az miktar tuz serpiştirip, iyice karıştırın.Daha sonra 6 dilim ekmeği fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine 2 parça tereyağı ekleyin. Ardından yumurtalı peynir karışımdan koyun.Hazırladığınız yumurtalı peynirli ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Yumurtalı peynirli ekmek dilimleri piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Simit,Yumurtalı Simit nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 adet simit', '2 adet yumurta', '1/2 tatlı kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Az miktar tuz']","1 adet simidi ince dilimler halinde kesin.Daha sonra bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Ardından çırpılmış yumurtaların üzerine yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, kekik ve tuz ekleyip, tekrar çırpın.Hazırladığınız simitleri tek tek yumurtalı karışıma bulayın. Yumurtalı simitleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Kızaran yumurtalı simit dilimlerini servis tabağına alın. Sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz."
Yumurta Salatası,Yumurta Salatası nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['3 adet yumurta', '2 sap taze soğan', '2 tutam maydanoz', '2 tutam taze nane', '2 tutam dereotu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 limon suyu', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Küçük bir tencereye 3 adet yumurta koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Daha sonra yumurtaları soğumaya bırakın.Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun. İstediğiniz şekilde doğrayın.Doğranmış yumurtaları servis tabağına alın. Üzerine ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, 2 tutam dereotu, 2 sap taze soğan, 2 tutam nane, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.Hazırladığınız yumurta salatasını üzerine pulbiber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Yumuşacık Açma,Yumuşacık Açma nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['2 su bardağı ılık süt', '1/2 su bardağı ılık su', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı tereyağ', '1 yemek kaşığı silme tuz', '3 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta(Birinin sarısı ayrılacak)', '1,5 yemek kaşığı instant kuru maya', '8,5 su bardağı un', 'İçine Sürmek İçin:', 'Yumuşak tereyağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Çörek otu']","Derin bir kap içine 1 buçuk yemek kaşığı instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Üzerine 2 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Bu şekilde 5 dakika bekletin.Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını açmaların üzerine sürmek için ayırın. Ardından 1 su bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı silme tuz ve 8 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Hamuru kolay açabilmek için, hamuru açacağınız yere ve elinize az miktarda sıvı yağ sürün. Her bir bezeyi elinizle açın. Hamurun üzerine yumuşamış tereyağından sürüp, rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız hamuru her iki ucundan tutup, biraz uzatın. Kıvırarak, uçları birleştirin.Hazırladığınız yumuşacık açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Açmaların üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile açmaların üzerine sürün, İsteğe göre çörek otu serpiştirebilirsiniz. Tepsi içinde de 25 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hazırladığınız yumuşacık açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yumuşacık açmalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Yumuşacık Sade Poğaça,Yumuşacık Sade Poğaça nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tane sarısı üzerine)', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '7 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı süt', 'Beyaz haşhaş ya da susam']","Yumuşacık sade poğaça yapmak için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayrılacaktır. Daha sonra 1 su bardağı sıvıyağ, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 7 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan yumuşacık sade poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Poğaçaların üzeri için ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Beyaz haşhaş ya da susam serpiştirin. Yumuşacık sade poğaçaları 15-20 dakika kadar tepsi içinde mayalanmaya bırakın.Tepside mayalanan poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Yumuşacık sade poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Zeytin Ezmeli Akdeniz Tostu,Zeytin Ezmeli Akdeniz Tostu nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['Tost ekmeği', 'Zeytin ezmesi', 'Beyaz peynir', 'Domates']","Tost ekmeğinin bir yüzeyine zeytin ezmesini sürün. Zeytin ezmesinin üzerine beyaz peyniri koyun. Son olarak domates dilimini yerleştirip, kapatın.Daha sonra tost makinasını kızdırın. Hazırladığınız akdeniz tostu makinanın içine koyun. Makinanın üzerine bastırarak, pişirin.Pişen zeytin ezmeli akdeniz tostunu sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zeytin Ezmesi,Zeytin Ezmesi nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['250 gr zeytin', 'Küçük 1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber', 'Az miktar karabiber']","250 gr zeytinin kabuklarını ayıklayın. Mutfak robotunun içine koyun. İyice püre haline getirin.Daha sonra zeytinlerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, rendelenmiş 1 diş sarımsak, kekik, karabiber ve kırmızı pulbiber ekleyip, robottan tekrar geçirin.Hazırladığınız zeytin ezmesini servis tabağına alın. Üzerine az miktar zeytinyağı, kekik ve 1-2 damla limon suyu koyup, servis edebilirsiniz.Zeytin ezmesini küçük bir cam şişe içine koyup, uzun bir süre buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Eğer Zeytinizin tuzu yok ise az miktar tuz ekleyebilirsiniz. Zeytinleriniz tuzlu ise 1 gece su içinde bekletebilirsiniz."
Zeytinli Ekmek,Zeytinli Ekmek nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 çay bardağı ılık süt (Klasik çay bardağı)', '1 çay bardağı ılık su', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 yumurta akı', '1 paket kuru maya', '3 su bardağı un', '1/2 su bardağı ayıklanmış zeytin', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kaba 1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı ılık süt koyun. Üzerine 1 paket kuru maya ekleyip, karıştırın. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağ, 1 adet yumurta akı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, tekrar karıştırın. Azar azar 3 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz ekmek hamurunun üzerine ayıklanmış ve orta büyüklükte doğranmış yarım su bardağı zeytin ekleyip, hafifçe tekrar yoğurun.Hazırladığınız zeytinli ekmek hamurunu yağlanmış ve hafifçe unlanmış baton kek kalıbının içine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 150-160 dereceli fırına verip, pişirin. Pişip pişmediğini kürdan ile test edebilirsiniz.Zeytinli ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, 4-5 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.Zeytinli ekmek hamurunu isteğe göre yuvarlak bir fırın kabı içine de yerleştirebilirsiniz."
Zeytinli İçli Simit,Zeytinli İçli Simit nasıl yapılır?,Kahvaltı,"['1 su bardağı ılık su', '1 su bardağı ılık süt', '1 adet küçük boy yumurta', '1 yemek kaşığı toz maya', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '5,5-6 su bardağı kadar un', 'İçi İçin :', 'Zeytin', 'Üzeri İçin :', '1 büyük çay bardağı su', '5 yemek kaşığı pekmez', 'Kavrulmuş susam']","Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı toz maya koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet yumurta ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız içli simit hamurunun üzerini örtüp, 30 dakika mayalamaya bırakın.Diğer taraftan zeytinleri çekirdeklerinden ayırın. Mayalanan hamuru da hafif unlanmış tezgah üzerine alın. 15 eşit bezeye ayırıp, her bir bezeyi merdane yardımı ile biraz açın. Fotoğraftaki gibi hamurun içine zeytin dilimleri koyup, kapatın.Diğer yandan geniş bir kaba 5 yemek kaşığı pekmez ve 1 çay bardağı su koyup, karıştırın. Ayrı bir geniş kaba da susamı dökün. Hazırladığınız zeytinli içli simidi arkalı önlü önce pekmezli suya ardından susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Bıçak yardımı ile üzerlerine derin çizikler atın. Zeytinli içli simitleri önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin.Pişen zeytinli içli simidi fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Bal Kabağı Reçeli,Bal Kabağı Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['1 kilo ayıklanmış bal kabağı', '3 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı limon suyu']","Bal kabağı reçeli yapımı için; öncelikle 1 kilo ayıklanmış bal kabağını güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Mutlaka bal kabakların yeşil olan kısımlarını kesip, temizleyin. Ardından bal kabaklarını küçük küpler şeklinde doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine doğradığınız kabakların yarısını koyun. Kabakların üzerine 3 su bardağı toz şekerin yarısını serpiştirin. Ardından kalan bal kabaklarını da tencereye koyun. Kalan şekeri de kabakların üzerine serpiştirin. Tencerenin kabağını kapatın ve kabakları şeker ile birlikte 1 gece boyunca bekletin. Ertesi sabah tencerenin kapağını açtığınızda şeker tamamen sulanmış olacaktır. Bu yüzden hiç su ilavesi yapmadan tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Bal kabağı reçeli kaynamaya başladığında içine 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde bal kabakları yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Süre sonunda dağılmayacak şekilde yumuşayan bal kabaklarını bir kevgir yardımı ile şerbetinin içinden alıp, bir tabak içine koyun. Şerbetin kıvam alması için orta ateş üzerinde yaklaşık 15 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda şerbet kıvam almış olacaktır. Eğer kıvamı daha koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz şerbetten koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir.Daha sonra kıvam alan şerbetin içine kabakları koyup, güzelce karıştırın. Kabakları şerbeti ile birlikte kısık ateş üzerinde 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bal kabağı reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozlarınızı kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.Hazırladığınız bal kabağı reçelinin kapakları içe doğru çökük ise reçeliniz vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa reçeli güneş almayan serin bir yerde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz. Fakat bal kabağı reçelini açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Cevizli Rendelenmiş Ayva Reçeli,Cevizli Rendelenmiş Ayva Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['1/2 kilo ayva', '1/2 kilo toz şeker', '2 su bardağı su', '1 su bardağı orta dövülmüş ceviz', '3 damla limon suyu']","Cevizli ayva reçeli yapımı için, yarım kilo ayvanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine rendelenmiş ayvayı ve rendeledikten sonra kalan parçasını koyun. Bu parçanın içinde ayvanın çekirdekleri olduğundan dolayı reçele renk vermesi için gereklidir. Ardından üzerine 2 su bardağı su ekleyip, ayvalar yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra yumuşayan ayvaların üzerine 2 - 2 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Genel olarak ayva reçeli yaparken, ayva miktarı kadar şeker kullanılır. Orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Üzerine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin. Damak zevkinize göre ceviz miktarını arttırıp, azaltabilirsiniz. Cevizli ayva reçelini güzelce karıştırın.Hazırladığınız cevizli rendelenmiş ayva reçelini soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Erik Marmelatı,Erik Marmelatı nasıl yapılır?,Reçel,"['2 kilo kırmızı erik', '2 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı su', '1/2 limon suyu']","Erik marmelatı yapımı için; ilk olarak 2 kilo kırmızı eriği iyice yıkayıp, suyunu süzün. Eriklerin büyüklüklerine göre 3-4 parçaya bölüp, çekirdek kısımlarını çıkartın.Daha sonra çekirdeklerini çıkarttığınız erikleri derin bir tencere içine koyun. Eriklerin üzerine 1 çay bardağı kadar su dökün. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Erikleri orta kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Bu esnada erikler çok hafif yumuşayıp, suyunu yavaş yavaş bırakacaktır. Erikleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. Erikler iyice yumuşayıp, suyunu bıraktıktan sonra ocak üzerinden alın.Diğer tarafta derin bir kap üzerine biraz iri delikli bir süzgeç yerleştirin. Erikleri suyu ile birlikte süzgeç içine dökün. Herhangi büyük bir servis kaşığın arka tarafı ile eriklerin üzerine bastırarak, süzgeçten geçirin. Eriklerin posası kalıncaya kadar bu işleme devam edin. Süzgeçten geçirme işlemini, erikler biraz soğuduktan sonra eliniz ile ezerek de yapabilirsiniz. Daha sonra süzgeçten geçirdiğiniz erik püresini tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Eriklerinizin tatlılık oranlarına göre şeker miktarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker tamamen eridikten sonra karışım içine yarım limon suyu sıkıp, son bir kez daha karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kaynama esnasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alın. Erik marmelatı kaynadıkça koyulaşacak ve biraz azalacaktır.Erik marmelatı istenilen kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın. Marmelatın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer erik marmelatın kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatmalısınız. Ama unutmayın ki marmelat soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz erik marmelatı koyup, buzdolabında çok az soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Marmelat tabakta biraz koyu kalıyorsa olmuş demektir. Erik marmelatı piştikten sonra henüz sıcakken kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın. Güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.Hazırladığınız erik marmelatını kahvaltılarda, kurabiyelerde, pasta süslemelerinde, dondurma ve yoğurt üzerlerinde, sandviçlerde, sıcak ya da soğuk içeceklerde kullanabilirsiniz."
Ev Yapımı Çilek Reçeli ,Ev Yapımı Çilek Reçeli  nasıl yapılır?,Reçel,"['500 gr küçük boy çilek', '500 gr toz şeker', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '2-3 damla limon suyu']","Çilek reçeli yapımı için; yarım kilo çileği yıkayıp, saplarını temizleyin. Derin bir tencere içine çilekleri koyun. Çileklerin üzerine yarım kilo toz şeker ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, bir gece şekerin erimesi için bekletin. Eğer şeker tamamen erimemiş ise, tencereyi ocağa koyup, kısık ateşte şeker eriye kadar bekletin.Ertesi gün, şeker tamamen erimiş ve çilekler suyunu salmıştır. Bu yüzden su eklemeden tencereyi ocak üzerine koyun. Çilek reçelini orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.Çilek reçeli kaynamaya başladığı zaman yarım çay kaşığı tereyağ ekleyip, karıştırın. Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemektir. Daha sonra ocağın altını kısıp, çilek reçelini karıştırmadan yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Reçeli ocaktan almaya yakın içine 2-3 damla limon suyu sıkıp, 5 dakika kadar daha pişirin. Ardından ocaktan alın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dakika kadar bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik atın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Çilek reçelinin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı çilek reçelini sıcak iken cam şişe içine koyun. Bekletmeden şişenin kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirin. Bu şekilde vakumlanacak ve hava almayacaktır. Soğuyana kadar bekletin. Ev yapımı çilek reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Ev Yapımı İncir Reçeli,Ev Yapımı İncir Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['25 adet (500 gr) kabuğu ile yeşil incir (Olmamış incir)', '500 gr toz şeker', '500 ml su', '6 damla limon suyu', '10 diş karanfil']","Ev yapımı incir reçeli yapımı için; 25 adet olmamış yeşil inciri güzelce yıkayın. Ardından incirlerin sap kısmını dikkatli bir şekilde kesin. Kesmenizdeki amaç incirlerin içinin şerbetini rahat almasını sağlamak içindir. İncirlerin  baş kısmını da bıçağın ucuyla çıkartın. Ardından hafifçe oyup delik açın.Daha sonra incirleri tencere içine koyun. Üzerlerine su koyup, kaynamaya bırakın. İncirler sünger gibi hafif olduklarından suyun yüzeyine çıkacaktır. Bu yüzden ara ara kevgir yardımı ile incirleri suyun içine batırın. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, tekrar su koyun. Bu işlemi 3 kere tekrarlayın.Haşladığınız incirlerin suyunu süzüp, soğuk su içine alın. Çok sıcak olduklarından dolayı soğuk suyu ılıtırlar, bu yüzden tekrardan suyunu değiştirmek gerekir. Daha sonra soğuyan incirleri tek tek avuç içinde suyunu hafifçe sıkın. Bu arada incirlerin şeklini bozarım diye endişelenmeyin. Şerbet içerisinde düzeleceklerdir.Diğer taraftan başka bir tencere içine 500 gr toz şeker, 500 ml su ve 10 diş karanfil koyun. Karıştırarak, 15 dakika kaynatın. Kaynayan şerbetin içine 6 damla limon suyu ve incirleri ekleyin. İncir reçelini orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Ara ara sürekli karıştırın. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Bu arada incirler tekrar şişmiş olacak.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa alıp, buzdolabına koyun. Buzdolabında 1 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı incir reçelini sıcak olarak cam şişe içlerine koyun. Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp, hemen ters çevirin. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Ev yapımı incir reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Ev Yapımı Vişne Reçeli,Ev Yapımı Vişne Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['1 kilo vişne', '1 kilo toz şeker', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '2 damla limon suyu']","Ev yapımı vişne reçeli için; 1 kilo vişneyi yıkayıp, saplarını ayıklayın. Daha sonra sap kısmına yakın bir yerden bastırarak, çekirdeklerini çıkarın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarırken suları da akacaktır. Suyunu kesinlikle süzmeyin.Derin bir tencere içine ayıklanmış vişneleri suyu ile beraber koyun. Vişnelerin üzerine 1 kilo toz şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatın. 6 saat kadar bekletin. Bu süreçte toz şeker vişnenin bırakmış olduğu su ile yavaş yavaş erimeye başlayacaktır.Daha sonra tencereyi ocak üzerine koyun. Üzerine yarım çay kaşığı tereyağı ekleyip, kevgir ile karıştırarak, orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan vişne reçelinin içine 2 damla limon suyu ekleyip, karıştırın (Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemek ve parlak olmasını sağlamaktır). Daha sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.Vişne reçelinin kıvamını anlamak için 1-2 kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 1-2 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı vişne reçelini cam şişe içinde güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz."
İncir Marmelatı,İncir Marmelatı nasıl yapılır?,Reçel,"['1 kilo taze incir', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '1 çay kaşığı tereyağı', '5 damla limon suyu']","İncir marmelatı yapımı için; ilk olarak 1 kilo taze inciri iyice yıkayıp, suyunu süzün. Biz tarifte siyah incir kullandık. Dilerseniz yeşil incir ile de yapabilirsiniz. İncirleri kabuğu ile birlikte büyüklüklerine göre 2 ya da 4 parçaya kesin.Daha sonra incirleri derin bir tencere içine koyun. İncirlerin üzerine 2 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su ekleyin. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Şeker miktarını incirlerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp, incirleri orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Bu esnada şeker tamamen eriyip, incirlerde suyunu yavaş yavaş bırakacaktır. Ardından incirleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. İncirlerin üzerine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyip, karıştırın. Tereyağı marmelatın parlak görünmesini ve çok fazla köpürmemesini sağlayacaktır. Daha sonra incirler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada marmelatın üzerinde oluşan köpükler olursa mutlaka ara ara alıp, atın.İncirler iyice yumuşadıktan sonra tencereyi ocak üzerinden alın. İncirleri suyu ile birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan iyice geçirip, püre haline getirin. Ardından blenderdan geçirdiğiniz incir püresini tekrardan ocak üzerine alın. Üzerine 5-6 damla limon suyu sıkın. Limon miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz. İncir marmelatını orta ateş üzerinde yaklaşık 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.İncir marmelatı istenilen kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın. Marmelat soğudukça kıvamı daha da koyulaşacağı için çok fazla kaynatmamaya özen gösterin. Eğer marmelatınızın kıvamı çok akışkan ise hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz. İncir marmelatı piştikten sonra henüz sıcakken kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın.Hazırladığınız taze incir marmelatını güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat incir marmelatını açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Kayısı Reçeli,Kayısı Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['500 gr küçük boy kayısı', '500 gr toz şeker', '1/2 çay kaşığı limon tuzu']","Kayısı reçeli yapımında; yarım kilo küçük boy hafifçe sert kayısıyı yıkayın. Bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kayısıyı çekirdeklerinden ayırın. Kayısının çekirdeklerini kırıp, içlerini çıkartın. Çekirdeklerin içinden çıkan bademler kayısı reçeli yapımında kullanılacak.Daha sonra kayısıları orta boy yayvan bir tencere içine koyun. Kayısıların üzerine yarım kilo toz şekeri yayın. Tencereyi hafif sallayarak, şekerin aşağıya ulaşmasını sağlayın. Çekirdeğin içinden çıkan bademleri tencere içine koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, bir gece ya da sabahtan akşama kadar bekletin.Sabah tencerenin kapağını açıp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde şeker tamamen eriyip, suyu kaynamaya başlayınca ısıyı biraz yükseltin. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan 10 dk önce yarım çay kaşığı limon tuzu ekleyin.  Reçeli hafifçe karıştırın. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dk kadar bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır. Hazırladığınız kayısı reçelini sıcakken cam şişe içlerine koyun. Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirin. Soğuyana kadar bekletin. Kayısı reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Kızılcık Marmelatı,Kızılcık Marmelatı nasıl yapılır?,Reçel,"['1 kilo kızılcık', '3 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '1/2 limon suyu']","Kızılcık marmelatı yapımı için; öncelikle 1 kilo kızılcığı bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından kızılcıkları derin bir tencere içine koyun. Kızılcıkların üzerine 2 su bardağı su dökün.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Kızılcıkları orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kızılcıklar çatlayıp, iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında kızılcıkların dibi tutabilir. Bu yüzden ara ara mutlaka karıştırın.Diğer tarafta orta boy derin bir kap üzerine delikleri çok ince olmayan bir süzgeç yerleştirin. İyice yumuşayan kızılcıkları suyu ile birlikte süzgeç içine koyun. Kızılcıkları çekirdekleri kalana kadar iyice süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçirme işlemini, kızılcıklar biraz soğuduktan sonra eliniz ile ezerek de yapabilirsiniz.Daha sonra süzgeçten geçirdiğiniz kızılcık püresini tencere içine koyup, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan kızılcık püresinin üzerine 3 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ardından kızılcık marmelatını orta ateş üzerinde 15 dakika kaynamaya bırakın. Kaynama esnasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alın. Son olarak marmelatın içine yarım limon suyu sıkıp, güzelce karıştırın. Kızılcık marmelatını yaklaşık 5 dakika ara ara karıştırarak, kaynatmaya devam edin.Kızılcık marmelatı kaynadıkça koyulaşacaktır. Bu yüzden çok fazla kaynatmamaya özen gösterin. Koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki kızılcık marmelatı soğudukça daha da koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için küçük bir tabak içine biraz kızılcık marmelatı koyup, buzdolabında kısa bir süre soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Marmelatınız tabakta biraz koyu kalıyorsa olmuş demektir. Kızılcık marmelatı piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından hızlıca kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın.Hazırladığınız kızılcık marmelatının kapakları içeriye doğru bombeleştiyse marmelatınız vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa marmelatı güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat marmelatınızı açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Nektarin Reçeli,Nektarin Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['2 kilo nektarin', '3 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı içme suyu', '1/2 limon suyu']","Nektarin reçeli yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 2 su bardağı içme suyu dökün. Şeker miktarını nektarinlerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Yüksek ateş üzerinde şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine yarım limon suyu sıkın ve orta kısık ateş üzerinde 20 dakika daha kaynatmaya devam edin.Diğer tarafta 2 kilo nektarini iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından nektarinleri ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını çıkarın. Nektarinleri kabukları ile birlikte orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. Bu reçeli nektarinin kabukları ile birlikte yapmamamıza rağmen piştikten sonra kabukları hiç farkedilmiyor. 20 dakikanın sonunda kaynayan şerbetin içine doğradığınız nektarinleri ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından yüksek ateş üzerinde tekrardan kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Nektarinlerin kaynayan şerbetin içine atmamızın sebebi nektarinlerin eriyip, parçalanmamasıdır.Daha sonra nektarinleri şerbeti ile birlikte orta kısık ateş üzerinde 30-35 dakika pişirmeye devam edin. Nektarinlerin ezilip, parçalanmaması için reçeli çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Pişme esnasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alıp, atın.30-35 dakika sürenin sonunda pişen reçeliniz kıvam almış ve nektarinler yumuşamış olacaktır. Eğer reçelinizin kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz nektarin reçeli koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Reçeliniz tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir. Nektarin reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından hızlıca kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozlarınızı kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.Hazırladığınız nektarin reçelinin kapakları içe doğru bombeleştiyse reçeliniz vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa reçeli güneş almayan serin bir yerde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz. Fakat nektarin reçelinizi açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Şeftali Marmelatı,Şeftali Marmelatı nasıl yapılır?,Reçel,"['2 kilo şeftali', '3 su bardağı toz şeker', '1/2 limon suyu']","Şeftali marmelatı yapımı için; öncelikle 2 kilo şeftaliyi iyice yıkayıp, kabuklarını soyun. Ardından şeftalileri ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını çıkarın. Daha sonra şeftalileri iri küpler şeklinde doğrayın. Şeftali seçerken olgun ve yumuşak olmasına özen gösterin.Daha sonra doğradığınız şeftalileri derin bir tencere içine koyun. Şeftalilerin üzerine 3 su bardağı toz şeker serpiştirin. Şeker miktarını şeftalilerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Eğer olgun şeftaliler kullanırsanız daha az şeker kullanmış olursunuz.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alıp, hiç su eklemeden kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu esnada şeker yavaş yavaş eriyecek ve şeftaliler suyunu salmaya başlayacaktır. Şeker tamamen eriyip, şeftaliler suyunu saldıktan sonra tencerenin kapağını artık kapatmayın. Şeftalileri ara sıra karıştırarak, 1 saat kadar pişmeye bırakın. Pişme esnasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alıp, atın.1 saat sürenin sonunda şeftaliler iyice yumuşamış ve biraz kıvam almış olacaktır. Daha sonra şeftalilerin pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan iyice geçirin. Blenderdan geçirdikten sonra marmelatın üzerine yarım limon suyu sıkın. Bu esnada marmelatın tadını kontrol edip, şeker miktarı az gelmişse biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Limon suyunu ekledikten sonra şeftali marmelatını orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika ara sıra karıştırarak, pişirmeye devam edin. Koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatmalısınız. Ama unutmayın ki marmelat soğudukça daha da koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz şeftali marmelatı koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Marmelatınız tabakta koyu kalıyorsa olmuş demektir. Şeftali marmelatı piştikten sonra henüz sıcakken kavanozlara koyup, kapağını sıkıca kapatın. Güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.Hazırladığınız şeftali marmelatını kahvaltılarda ekmek üzerlerinde, kurabiyelerde, keklerde, pastalarda, dondurmalarda, yoğurt ve süt ürünlerinde kullanabilirsiniz."
Vişne Marmelatı,Vişne Marmelatı nasıl yapılır?,Reçel,"['1 kilo vişne', '1 su bardağı toz şeker', '5 damla limon suyu']","Vişne marmelatı yapımı için; öncelikle 1 kilo vişnenin sap kısımlarını kopartıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından vişnelerin çekirdeklerini ayıklamadan derin bir tencere içine koyun. Arzu ederseniz ve vaktiniz varsa vişnelerin çekirdeklerini bir pipet yardımı ile çıkartıp da kullanabilirsiniz.Daha sonra vişnelerin üzerine hiç su eklemeden ocak üzerine alın. Tencerenin kapağını kapatın. Vişneleri orta kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Bu esnada vişneler suyunu yavaş yavaş bırakacaklardır. Vişneleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. Vişneler suyunu bırakıp, iyice yumuşadıktan sonra ocak üzerinden alın. Diğer tarafta orta boy derin bir kap üzerine delikleri çok ince olmayan bir süzgeç yerleştirin. Vişneleri suyu ile birlikte süzgeç içine koyun. Vişneleri çekirdekleri ve çok az posası kalana kadar iyice süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçirme işlemini, vişneler biraz soğuduktan sonra eliniz ile ezerek de yapabilirsiniz.Daha sonra süzgeçten geçirdiğiniz vişne püresini tencere içine koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar toz şeker ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker tamamen eridikten sonra karışım içine 5-6 damla limon suyu sıkıp, son bir kez daha karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kaynama esnasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alın. Vişne marmelatı kaynadıkça koyulaşacak ve biraz azalacaktır.Vişne marmelatı istenilen kıvama geldikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan iyice geçirin. Marmelatın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatmalısınız. Ama unutmayın ki marmelat soğudukça daha da koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için küçük bir tabak içine biraz vişne marmelatı koyup, buzdolabında kısa bir süre soğuması için bekletin. Ardından tabağı yan çevirin. Marmelatınız tabakta biraz koyu kalıyorsa olmuş demektir. Vişne marmelatı piştikten sonra henüz sıcakken kavanoza koyup, kapağını sıkıca kapatın. Güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.Hazırladığınız vişne marmelatını kahvaltılarda, pasta süslemelerinde, kurabiyelerde, dondurmalarda, yoğurt ve süt ürünlerinde, sandviçlerde, sıcak ya da soğuk içeceklerde kullanabilirsiniz."
Ayva Reçeli,Ayva Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['1 adet büyük boy ayva', '2 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '3 damla limon suyu']","Ayva reçeli yapımında; 1 adet büyük boy ayvanın kabuğunu soyup, ortadan ikiye kesin. Ayvayı minik küpler halinde doğrayın. Çekirdek kısımlarını çıkartıp, kenara alın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine doğranmış ayvaları ve çekirdek kısımlarını koyun. Bu kısımda ayvanın çekirdekleri olduğundan dolayı reçele renk vermesi için gereklidir. Ardından ayvaların üzerine 2 su bardağı su ekleyip, orta ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yumuşayan ayvaların üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyip, karıştırın. Ardından 3 damla limon suyu koyup, tekrar karıştırın.Ayva reçeli kısık ateş üzerinde hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin. Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Hazırladığınız ayva reçelini sıcak olarak cam şişe içine koyun. Şişenin kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip, ılıyana kadar bekletin.Hazırladığınız ayva reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Cevizli İncir Pestili,Cevizli İncir Pestili nasıl yapılır?,Reçel,"['2 kilo taze incir', '1 çay bardağı su', '1/2 su bardağı ceviz içi']","Cevizli incir pestili yapımında; ilk olarak 2 kilo taze inciri iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından incirleri ortadan ikiye bölün ve derin bir tencere içerisine alın. Diğer tarafta yarım su bardağı ceviz içini bir bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra tencereyi ocak üzerine koyun. Tenceredeki incirlerin üzerine 1 çay bardağı su ekleyin. Ardından incirleri kaynamaya bırakın. Eğer incirleriniz tatlı değil ise şeker ya da pekmez ekleyip, tatlandırabilirsiniz. İncirler kaynadıktan sonra bir kepçe yardımı ile karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde incirler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.İncirler yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan iyice geçirip, püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz inciri tekrardan ocak üzerine alın. 10 dakika kadar daha kısık ateş üzerinde pişmesini sağlayın. Ardından incir pestilini ocak üzerinden alıp, içine ince ince doğradığınız cevizleri ekleyin. Cevizleri pestil ile birlikte güzelce karıştırın.Daha sonra 5 adet ayrı tepsi içine yağlı kağıt serin. Tepsileri kare ya da dikdörtgen olarak tercih ederseniz, pestili daha kolay çıkartırsınız. Yağlı kağıtların üzerine hazırladığınız cevizli incir pestili harcını bir kepçe yardımı ile kontrollü şekilde azar azar dökün. Pestili spatula yardımı ile tepsi içine eşit ve ince olacak bir şekilde yayın. Eğer tepsiye yaydığınız pestil kalın olursa kuruma süresi uzar ve aynı zamanda kuruması zorlaşır. Fakat pestili çok ince yayarsanız da kuruduktan sonra çıkartırken yırtılmalar yaşanabileceği için zorlanırsınız.Tepsi içine yaydığınız cevizli incir pestillerini güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Eğer güneş gören bir yeriniz yoksa gölge bir yerde de kurutabilirsiniz. Bulunduğunuz ortamın sıcaklığı, nemi ve güneş görüp görmemesi ve tepsiye yaydığınız pestilin kalınlığına göre 2 gün ile 5 gün arasında pestiller tam olarak kurumuş olacaktır. Cevizli pestilin kuruyup kurumadığını anlamak için ara ara eliniz ile üzerine dokunup, yapışkan olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer pestilin üzerinde hafif de olsa yapışkanlık varsa, kurutmaya devam etmelisiniz.Cevizli incir pestilleri iyice kuruduktan sonra yağlı kağıdı ile birlikte tezgah üzerine koyun. Ardından pestilleri yağlı kağıttan dikkatli bir şekilde ayırın. Kağıttan ayırdığınız pestilleri de eşit bir şekilde şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritleri ister rulo isterseniz muska şeklinde güzelce sarın.Hazırladığınız şekersiz nişastasız cevizli incir pestilini hava almayan kapalı kap ya da kavanozlar içerisine koyup, güneş görmeyen, serin ve nemsiz bir ortamda saklayabilirsiniz. İsteğe göre buzluk ya da derin dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz."
Kızılcık Reçeli,Kızılcık Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['1 kilo kızılcık', '3 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '5 damla limon suyu']","Kızılcık reçeli yapımı için; öncelikle 1 kilo kızılcığın sap kısımlarını ayıklayın. Ardından bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Çekirdeklerini çıkartmaya çalışmayın. Kızılcık çekirdeğine sıkı sıkıya bağlı bir meyve olduğundan çekirdeğini çıkarmak pek mümkün değildir. Kızılcık reçeli genellikle çekirdeği ile yapılır. Daha sonra kızılcıkları derin bir tencere içine koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Tencereye koyduğunuz kızılcıkların üzerine 3 su bardağı toz şeker ekleyin. Kızılcık reçelini yaparken tercih edilen bir diğer yöntem de reçeli geceden şekerde bekletmektir. Bu yöntem genellikle şekerde beklediğinde suyunu salan çilek, vişne, şeftali, incir gibi meyveler için uygulanan bir yöntemdir. Kızılcık yapısı gereği sert bir meyve olduğu için geceden şekerde beklettiğinizde hiç bir şekilde suyunu salmaz. Bu yüzden kızılcık reçeli yaparken bir gece önceden şekerde bekletmenize gerek yoktur. Ardından tencerenin sap kısımlarından tutup, tencereyi sallayarak şekeri yayın. Şekeri koyduktan sonra kızılcıkların üzerine 1 su bardağı su dökün. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde şekerin erimesini sağlayıp, kaynamaya bırakın. Reçeliniz kaynamaya başlayınca 2-3 kere karıştırın. Kaynama esnasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri mutlaka alıp, atın. Kızılcık reçelini kısık ateş üzerinde 35-40 dakika kıvam alana kadar pişirin. Pişirme esnasında reçelin içine yarım çay kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Tereyağı reçelin parlak görünmesini sağlayacaktır. Son olarak pişirme işleminin sonuna yakın reçelin içine 5-6 damla limon suyu sıkıp, karıştırın. Limon suyu reçelin şekerlenmemesini sağlayacaktır.35-40 dakika sürenin sonunda pişen kızılcık reçeli kıvam almış ve kızılcıklar yumuşamış olacaktır. Eğer reçelinizin kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz kızılcık reçeli koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Reçeliniz tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir.Kızılcık reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Daha sonra güneş almayan serin bir yerde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz. Fakat kızılcık reçelinizi açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Ev Yapımı Şeftali Reçeli,Ev Yapımı Şeftali Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['2 adet orta boy şeftali', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '2 damla limon suyu']","Ev yapımı şeftali reçeli yapımı için; 2 adet şeftalinin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Seçtiğiniz şeftaliler ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Daha sonra orta boy bir tencere içine doğranmış şeftalileri koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker döküp, 30 dakika kadar bekletin. Bu süreçte toz şeker şeftalinin suyu ile yavaş yavaş erimeye başlayacaktır.Daha sonra tencereyi ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan şeftali reçelinin içine 2 damla limon suyu ve yarım çay kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemektir. Daha sonra reçeli kısık ateş üzerinde yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Şeftali reçelinin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dakika kadar bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin. Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı şeftali reçelini sıcakken küçük bir kavanoz içine koyup, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde uzunca bir süre saklayabilirsiniz."
Fırında İncir Reçeli,Fırında İncir Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['500 gr taze incir', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı su', '2 adet çubuk tarçın']","Fırında incir reçeli yapımı için; öncelikle yarım kilo taze incirin sert olan kısımlarını bir mutfak makası yardımı ile kesin. Arzu ederseniz pişme esnasında şerbetinin içine daha iyi işlemesi için kürdan yardımı ile birkaç yerini de delebilirsiniz. Reçel için çok yumuşak olmayan orta sertlikte incirler tercih edin. Aksi taktirde incirleriniz dağılabilir.Daha sonra taze incirleri orta boy derin bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine 1 buçuk su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Ardından şeker ve incirin üzerine yarım çay bardağı suyu gezdirerek, dökün. Son olarak incirlerin arasına 1-2 adet çubuk tarçın koyun. İsteğe göre karanfilde koyabilirsiniz.Hazırladığınız taze incir reçelini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Ardından reçeli kaynamaya bırakın. Reçeliniz kaynamaya başladıktan sonra fırın kapağını açın. Bu esnada şekerin çoğu erimiş ve incirlerde suyunu salmış olacaktır. Reçelin suyundan kaşık kaşık alıp, incirlerin üzerine güzelce dökün. İncirlerin üzerinde kalan şekerlerinde böylelikle erimesini sağlayın. Tekrar fırının kapağını kapatıp, fırını 200 dereceye çıkartın ve pişirmeye devam edin.Reçel şerbetinin şekerlenmemesi için yaklaşık 10 dakika sonra son kez fırının kapağını açın. Reçelin üzerine çeyrek limon suyu ya da 2-3 diş limon tuzu ekleyip, reçeli dikkatli bir şekilde karıştırın. Bu esnada şerbetin daha iyi işlemesi için incirleri alt üst edin. Fırının kapağını kapatıp, reçeliniz hafif koyu bir kıvam alana kadar kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin. İncir reçelinin doğru kıvama geldiğini anlamak için, reçelin şerbetinden bir kaşık kadarını alıp, temiz bir tabağa koyun. Ardından bu tabağı soğuması için buzdolabına koyup, 1 dakika kadar bekletin. Ardından çıkarıp, parmağınızla ortasından bir çizik atın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha pişirmeye devam edin.Fırında taze incir reçelinizin kıvamı istenilen kıvama geldikten sonra (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) fırından alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır. Ardından soğuduktan sonra ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer kış için saklamak istiyorsanız taze incir reçelini sıcakken cam bir kavanoz içine koyup, kapağını sıkıca kapatın. Ardından kavanozu hemen ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin."
İncir Reçeli,İncir Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['1 kilo taze incir', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', '6 diş karanfil', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '1/2 limon suyu']","İncir reçeli yapımı için; öncelikle 1 kilo taze inciri güzelce yıkayıp, suyunu süzün. İncir seçerken taze, yenilmeye hazır fakat çok da fazla olgunlaşmamış, hafif sert ve küçük ya da orta boyutlarda olmasına dikkat edin. Siyah ya da yeşil incir kullanabilirsiniz fakat çok yumuşamış ve ezik incirleri tercih etmeyin. Daha sonra taze incirlerin kabuklarını dikkatli bir şekilde soyup, kenara alın. İsteğe göre incirlerin kabuklarını soymayabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta incirlerin çok üst üste gelmeyeceği orta boy geniş bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 su bardağı su dökün. İncirleriniz çok tatlıysa şeker oranını biraz düşürebilir, ekşiyse arttırabilirsiniz. Şerbeti ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 5-6 diş karanfil ve yarım çay kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Tereyağı reçelin parlak görünmesini ve fazla köpürmemesini sağlayacaktır. Ardından reçelin şekerlenmemesi için içine yarım limon suyu sıkıp, karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde 15-20 dakika kıvam alana kadar pişirin. Sürenin sonunda kıvam alan şerbetin içine incirleri dikkatli bir şekilde koyun. Bu esnada incirleri zedelemeden yavaşça karıştırın. Ardından yüksek ateş üzerinde tekrardan kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.İncirleri şerbeti ile birlikte kısık ateş üzerinde 30 dakika pişirmeye devam edin. İncirlerin ezilip, parçalanmaması için reçeli çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Karıştırma esnasında da dikkatli ve hassas bir şekilde karıştırın.30 dakika sürenin sonunda pişen reçeliniz kıvam almış ve incirler yumuşamış olacaktır. Eğer reçelinizin kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz incir reçeli koyup, buzdolabında bir süre soğuması için bekletin. Reçeliniz tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir. Taze incir reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyun. Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından hızlıca kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozlarınızı kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.Hazırladığınız incir reçelinin kapakları içe doğru bombeleştiyse reçeliniz vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa reçeli güneş almayan serin bir yerde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz. Fakat incir reçelinizi açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız."
Erik Pestili,Erik Pestili nasıl yapılır?,Reçel,"['2 kilo kırmızı erik', '1/2 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '1 su bardağı su']","Erik pestili yapımı için; öncelikle 2 kilo kırmızı eriği iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından eriklerin büyüklüklerine göre 3-4 parçaya bölüp, çekirdek kısımlarını çıkartın.Daha sonra dilimlediğiniz erikleri derin bir tencere içine koyun. Eriklerin üzerine yarım su bardağı toz şeker serpiştirin. Eğer tatlı olsun istiyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz. Arzu ederseniz hiç şeker katmayıp, şekersiz erik pestili de yapabilirsiniz. Ardından eriklerin üzerine 1 su bardağı su dökün. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Erikleri orta kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra erikleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. Erikler iyice yumuşayıp, suyunu bırakana kadar pişirmeye devam edin.Diğer tarafta derin bir kap üzerine delikli bir süzgeç yerleştirin. Erikleri suyu ile birlikte süzgeç içine dökün. Büyük bir servis kaşığın arka tarafı ile eriklerin üzerine bastırarak, süzgeçten geçirin. Eriklerin posası kalıncaya kadar bu işleme devam edin. Daha sonra süzgeçten geçirdiğiniz erik püresini tencere içine koyun. Diğer tarafta bir kase içine 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Nişastanın üzerine 4 yemek kaşığı su döküp, iyice karıştırarak açılmasını sağlayın.Tencere içine koyduğunuz erik püresini ocak üzerine alın. Hazırladığınız nişastayı erik püresinin üzerine döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Erikli pestili kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Diğer tarafta 5 adet tepsi içine yağlı kağıt serin. Kare ya da dikdörtgen tepsiler tercih ederseniz, kuruduktan sonra pestili daha kolay çıkartırsınız. Tepsilere serdiğiniz yağlı kağıtların üzerine hazırladığınız sıcak pestil harcını bir kepçe yardımı ile kontrollü şekilde azar azar dökün. Ardından bir spatula ya da kaşık yardımı ile her bir tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yaydırın. Erik pestilini ne kadar ince yayarsanız o kadar kolay ve hızlı kurur fakat çok ince yayarsanız kuruduktan sonra çıkartırken yırtılmalar yaşanabileceği için zorlanırsınız.Hazırladığınız erik pestillerini güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Güneş gören bir yeriniz yoksa gölgede de kurutabilirsiniz. Bulunduğunuz ortamın sıcaklığı, nemi ve güneş görüp görmemesi ve tepsiye yaydığınız pestilin kalınlığına göre 2 gün ile 7 gün arasında pestiller tam olarak kurumuş olacaktır. Pestilin kuruyup kurumadığını anlamak için ara ara eliniz ile üzerine dokunup, kıvamının hala yapışkan olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer az da olsa hala yapışkanlık varsa, kurutmaya devam etmelisiniz. Arzu ederseniz pestilleri fırında da kurutabilirsiniz. Bunun için fırını alt üst ayarlı ve fanlı olacak şekilde 70 derecede çalıştırın. Ortalama her bir tepsi 2-3 saat aralığında kuruyacaktır.Pestiller iyice kuruduktan sonra yağlı kağıt ile birlikte tezgah üzerine alın. Daha kolay kesip pestili çıkartabilmek için öncelikle yağlı kağıdı ortadan ikiye katlayın. Yağlı kağıdı 3-4 parmak kalınlığında şeritler halinde makas ile kesin. Kestiğiniz şeritleri açın ve pestilleri yağlı kağıttan yavaşça ayırın. Yağlı kağıttan ayırdığınız pestilleri rulo ya da muska şeklinde sarın. İsteğe göre pestilleri sarma esnasında üzerlerine ince kıyılmış ceviz ya da fıstık serpiştirip, sarabilirsiniz.Hazırladığınız erik pestilini güneş görmeyen, serin ve kuru yerde saklayabilirsiniz. Özellikle pestili nemden korumalısınız. Çünkü nem pestilin küflenmesine, kokmasına ve bozulmasına yol açabilir."
İncir Pestili,İncir Pestili nasıl yapılır?,Reçel,"['2 kilo taze incir', '1 çay bardağı su']","İncir pestili yapımı için; öncelikle 2 kilo taze inciri güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından taze incirleri ortadan ikiye kesip, derin bir tencere içine koyun.Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. İncirlerin üzerine 1 çay bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Eğer incirleriniz yeterince tatlı değil ise şeker ya da pekmez kullanarak tatlandırabilirsiniz. 2 kilo taze incire 1 çay bardağı kadar şeker ya da pekmez yeterli gelecektir. Kaynadıktan sonra incirleri güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde incirler iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.İncirler iyice yumuşadıktan sonra ocak üzerinden alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan iyice geçirip, püre haline getirin. Ardından incir püresini tekrardan ocak üzerine alın. Yaklaşık 10 dakika daha kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.Diğer tarafta 5 adet tepsi içine yağlı kağıt serin. Kare ya da dikdörtgen tepsiler tercih ederseniz, kuruduktan sonra pestili daha kolay çıkartırsınız. Tepsilere serdiğiniz yağlı kağıtların üzerine hazırladığınız sıcak incir pestil harcını bir kepçe yardımı ile kontrollü şekilde azar azar dökün. Ardından bir spatula yardımı ile her bir tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yaydırın. İncir pestilini tepsiye olabildiğince ince bir şekilde yaymaya çalışın. Döktüğünüz pestil kalınlaştıkça kuruma süresi uzayacak ve kuruması zorlaşacaktır. Fakat çok ince yayarsanız kuruduktan sonra çıkartırken yırtılmalar yaşanabileceği için zorlanırsınız.Hazırladığınız incir pestillerini güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Güneş gören bir yeriniz yoksa gölgede de kurutabilirsiniz. Bulunduğunuz ortamın sıcaklığı, nemi ve güneş görüp görmemesi ve tepsiye yaydığınız pestilin kalınlığına göre 2 gün ile 5 gün arasında pestiller tam olarak kurumuş olacaktır. Pestilin kuruyup kurumadığını anlamak için ara ara eliniz ile üzerine dokunup, kıvamının hala yapışkan olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Üzerinde hafif de olsa yapışkanlık varsa, kurutmaya devam etmelisiniz. İsteğe göre pestilleri fırında da kurutabilirsiniz. Bunun için fırının derecesini açmadan sadece fanını çalıştırın. Ara ara tepsilerin yerini değiştirerek, pestiller tam olarak kuruyana kadar fırın kapağını kapatmadan kurutun.İncir pestilleri iyice kuruduktan sonra yağlı kağıt ile birlikte tezgah üzerine alın. Ardından pestilleri yağlı kağıttan yavaşça ayırın. Yağlı kağıttan ayırdığınız pestilleri eşit bir şekilde şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritleri rulo ya da muska şeklinde güzelce sarın. Bu esnada pestillerin üzerine ince kıyılmış ceviz ya da fıstık serpiştirip, sarabilirsiniz.Hazırladığınız incir pestilini güneş görmeyen, serin, kuru ve nemsiz bir ortamda saklayabilirsiniz. Hava geçirmeyen kapalı kap ya da kavanoz kullanırsanız, pestil çok daha uzun süre bozulmadan dayanır. İsteğe göre buzluk ya da derin dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz."
Kiren Reçeli,Kiren Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['250 gr kiren (kızılcık)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su']","Kiren reçeli yapımında; orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan şerbetin içine 250 gr yıkanmış kiren (kızılcık) koyun. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Reçelin üzerine biriken köpükleri azar azar kevgir yardımı ile alın.Reçelin suyu kıvam almaya başlayınca ocak üzerinden alın. Reçelin kıvamını anlamak için küçük bir tabak içine 1 tatlı kaşığı reçelin suyundan koyup, buzdolabında 1 dakika kadar bekletin. Süre sonunda dolaptan çıkartın. Parmağınız ile üzerinden bir yol çizip, kıvamını kontrol edebilirsiniz. Yol hemen birleşmiyorsa olmuş demektir.Hazırladığınız kiren reçelini hemen tüketmeyecekseniz sıcakken küçük bir kavanoza koyun. Kapağını sıkıca kapatıp, hemen ardından ters çevirip, bu şekilde 1 gün bekletin. Daha sonra serin ve güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz."
Ev Yapımı Patlıcan Reçeli,Ev Yapımı Patlıcan Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['1 adet orta boy patlıcan', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı su', '5 diş karanfil', '2 damla limon suyu']","1 adet patlıcanın kabuğunu soyun. Minik küpler halinde doğrayın. Daha sonra derin bir tencere içine doğranmış patlıcan koyun. Üzerine yarım su bardağı su döküp, kaynatın. Sonra patlıcanların suyunu süzüp, tekrar üzerine su döküp, kaynatın. Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın.Diğer taraftan başka bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı su koyun. Karıştırarak, 10 dakika kaynatın. Kaynayan şerbetin içine 2 damla limon suyu, 5 diş karanfil ve suyu süzülmüş patlıcanları ekleyin. Patlıcan reçelini kısık ateş üzerinde yaklaşık 25-30 dakika kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda parmağınız ile dokunduğunuzda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı patlıcan reçelini sıcak olarak cam şişe içine koyun. Şişenin kapağını sıkıca kapatın. Ev yapımı patlıcan reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Kayısı Marmelatı,Kayısı Marmelatı nasıl yapılır?,Reçel,"['1 kilo kayısı', '2,5 su bardağı toz şeker', '1/2 limon suyu']","Kayısı marmelatı yapımında; 1 kilo kayısıyı yıkayıp, bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kayısının çekirdeklerini ayırın.Daha sonra çekirdeklerinden ayrılmış olan kayısıları derin bir tencere içine koyun. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Kayısılar kaynamaya başladığında üzerine 2 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar 3-4 kere karıştırın. Kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin.Kayısılar yeterince yumuşadıktan sonra iyice blenderdan geçirin. Blenderdan geçen kayısı marmelatın üzerine yarım limon suyu döküp, karıştırın. 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin.Kayısı marmelatı piştikten sonra sıcakken kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatın. Hemen ardından sıcakken kavanozları ters çevirin. Bu şekilde iyice soğuyana kadar bekletin.Hazırladığınız kayısı marmelatını kavanozlarda uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Hemen tüketmeye başlayacaksanız, buzdolabında saklayabilirsiniz. Kayısı marmelatını kahvaltılarda, pasta ve kurabiyelerde rahatça tüketebilirsiniz."
Mürdüm Eriği Marmelatı,Mürdüm Eriği Marmelatı nasıl yapılır?,Reçel,"['500 gr orta yumuşak mürdüm eriği', '2 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı su', '5 damla limon suyu']","Mürdüm eriği marmelatı yapımında; öncelikle yarım kilo mürdüm eriğini yıkayıp, bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Eriklerin  çekirdeklerini ayırın.Daha sonra çekirdeklerinden ayrılmış olan erikleri orta boy derin bir tencere içine koyun. Eriklerin üzerine yarım çay bardağı kadar su döküp, kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde erikler iyice yumuşayana kadar pişirin. Mürdüm erikleri piştikten sonra bir karıştırma kabına alın. Blender ile iyice ezin. Eriklerin kabuklarını almaya gerek yok, blender ile tamamen eziliyor.Blenderdan geçen erik püresini tekrardan tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Erik marmelatını orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak 20 dakika kadar pişirin. Pişme sırasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri ara ara alın. Ocaktan almaya yakın mürdüm eriği marmelatının üzerine 5 damla limon suyu döküp, 1 taşım kaynatın. Marmelatın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatmalısınız. Ama sıcakken akışkan olan marmelat soğuduğunda neredeyse iki katına yakın koyulaşır. Bu yüzden bunu anlamanın en iyi yolu küçük bir tabak içine 1 tatlı kaşığı kadar marmelat koyup, buzdolabında soğuması için bekletin. Ardından dolaptan çıkartıp, parmağınız ile üzerinden bir yol çizip, kıvamını kontrol edebilirsiniz.Mürdüm eriği marmelatı piştikten sonra ocaktan alıp, ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Kiraz Reçeli,Ev Yapımı Kiraz Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış kiraz', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 çay kaşığı tereyağı', '2 damla limon suyu']","1 su bardağı kirazı yıkayıp, saplarını ayıklayın. Daha sonra sap kısmına yakın bir yerden bastırarak, çekirdeklerini çıkarın.Orta boy bir tencere içine çekirdekleri ayıklanmış kirazları koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri döküp, 40-45 dakika kadar bekletin. Bu süreçte toz şeker kirazın bırakmış olduğu su ile yavaş yavaş erimeye başlayacaktır.Ardından tencereyi ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan kiraz reçelinin içine 2 damla limon suyu ve 1/2 çay kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın (Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemektir). Daha sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Kiraz reçelinin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı kiraz reçelini cam şişe içinde uzun bir süre güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz."
Ev Yapımı Nar Reçeli,Ev Yapımı Nar Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['3 adet büyük boy nar', '1 su bardağı toz şeker', 'Yarım limon suyu']","1 adet narı tane tane ayıklayın. 2 adet narın da suyunu sıkın.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine ayıklanmış nar tanelerini koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından nar suyunu dökün. Karıştırıp, orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan ev yapımı nar reçelinin içine yarım limon suyu ekleyip, karıştırın. Daha sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.Nar reçelinin kıvamını anlamak için 1-2 kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 1-2 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı nar reçelini cam şişe içinde güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz."
Ev Yapımı Süt Reçeli,Ev Yapımı Süt Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['1 litre süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay kaşığı karbonat']","Derin bir tencere içine 1 litre süt ve 1 su bardağı toz şekeri tencereye koyup, kaynamaya bırakın. Mutlaka derin bir tencere kullanın. Çünkü karbonat eklenince süt koparacak ve kabaracaktır. Süt kaynamaya başladığında içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.Süt kaynamaya devam ettikçe rengi değişmeye başlayacak. Orta hararetli ateş üzerinde ara sıra karıştırarak, 1 saat kadar pişirin. Kaynama esnasında köpürmeler olacaktır. Köpürme durduğunda kaynamaya devam eden süt reçeli biraz cıvık bir muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın.Hazırladığınız ev yapımı süt reçelini orta boy bir kavanoz içine dökün. Süt reçeli soğudukça katılaşacaktır. Soğuduğunda kapağını kapatıp, buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha sonra ekmeğe sürüp, servis edebilir ya da kurabiye ve kek üzerlerinde süslemelerde kullanabilirsiniz.Süt reçelini farklı kıvamlarda da yapabilirsiniz. İster koyu bir kıvam isterseniz biraz daha sıvı bir kıvam elde edebilirsiniz. Süt reçeli kaynadıkça katılaşıp, rengi koyulaşır.İsteğe göre süt reçelinin içerisine az miktar fındık tozu ekleyip, fındık ezmesi yapabilirsiniz."
Kırmızı Erik Marmelatı,Kırmızı Erik Marmelatı nasıl yapılır?,Reçel,"['1 kilo kırmızı erik', '1,5 su bardağı su', '4 su bardağı toz şeker', '3-4 damla limon suyu', '1 çay kaşığı tereyağı']","Erikleri güzelce yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine 1,5 su bardağı su döküp, erikler yumuşayıp, çatlayana kadar pişirin.Daha sonra ocaktan alıp, erikleri suyu ile beraber ince bir süzgeçten süzün. Kaşık yardımı ile eriklerin çekirdekleri çıkana kadar sürekli bastırarak, karıştırın. Çıkan erik suyunu derin bir tencere içine koyup, ocak üzerine alın. Toplam 4-5 su bardağı kadar erik suyumuz çıkıyor. Çıkan erik suyu kadar da yani 4-5 su bardağı toz şeker ekleyip, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından 3-4 damla limon suyu ve 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip, kaynamaya bırakın (Tereyağı koymamızın sebebi marmelatın köpürmesini engellemektir).Daha sonra kırmızı erik marmelatını kısık ateş üzerinde hafifçe koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Erik marmelatının kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin. Ama tadını ve rengini değiştirmemeye dikkat edin.Erik marmelatının kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Sıcakken akışkan olan marmelat soğudukça da koyu bir kıvam alacaktır. Hafif ılıdıktan sonra cam şişe içlerinde uzun bir süre serin ve güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz.Hazırladığınız kırmızı erik marmelatını istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.Marmelat Nedir?: Şeker ile karıştırılarak, pişirilmiş meyve ezmesidir."
Limon Reçeli ,Limon Reçeli  nasıl yapılır?,Reçel,"['4 adet orta boy limon', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su', 'Yarım limon suyu']","4 adet orta boy limonu iyice yıkayın. 3 adet limonun kabuğunu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Kalan diğer limonu kabuğu ile beraber ince ince dilimleyin.Daha sonra rendelediğiniz limon kabuklarını ve dilimlediğiniz limonu  bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, kaynatın. Ardından suyunu süzgeç yardımıyla süzün. Yeniden su döküp, kaynatın. Bu işlemi 3 kere yapmalısınız ki acısını alsın.Diğer yandan başka bir tencere içine 1 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker ve yarım limon suyu koyun. Karıştırarak, kaynatın. Kaynayan şerbetin içine limon kabuklarını ve dilimlerini koyun. Limon reçelini kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız limon reçelini sıcak olarak cam şişe içine koyun. Şişenin kapağını sıkıca kapatıp, ılıyana kadar bekletin. Limon reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Portakal Kabuğu Reçeli,Portakal Kabuğu Reçeli nasıl yapılır?,Reçel,"['2 adet büyük boy portakal', '1/2 su bardağı portakal suyu', '2 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","Portakalların kabuklarını soyun. Minik küpler halinde doğrayın. Derin tencere içine portakal kabuklarını koyun. Üzerine su döküp, 15 dakika kaynatın.Kaynayan portakal kabuklarını süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan başka bir tencere içine 2 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su ve portakal suyunu koyun. Karıştırarak, 10 dakika kaynatın. Kaynayan şerbetin içine limon suyu ve portakal kabuklarını ekleyin. Portakal kabuğu reçelini orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız portakal kabuğu reçeli sıcak olarak cam şişe içlerine koyun. Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp, ılıyana kadar bekletin. Portakal kabuğu reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Portakal Reçeli ,Portakal Reçeli  nasıl yapılır?,Reçel,"['2 adet büyük boy portakal', '3 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı su', '4 damla limon suyu']","2 adet portakalı kabuğu ile beraber derin bir tencere içine koyun. Üzerine su koyup, kaynatın. Daha sonra suyunu döküp, tekrar su koyun. 1 kere daha kaynatıp, suyunu dökün. Bu işlem portakalların kabuğunun acılığını gitmesini sağlamaktadır.Kaynayan portakalları soğuması için soğuk su içinde bekletin. Ardından portakalları ortadan kesin. Dilimleyip, minik küpler halinde doğrayın.Diğer yandan başka bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyun. Karıştırarak, 10 dakika kaynatın. Kaynayan şerbetin içine 4 damla limon suyu ve doğranmış portakalları koyun. Portakal reçelini orta ateş üzerinde koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Hazırladığınız portakal reçelini sıcak olarak cam şişe içlerine koyun. Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip, ılıyana kadar bekletin. Portakal reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok."
Vişne Reçelli Pankek,Vişne Reçelli Pankek nasıl yapılır?,Reçel,"['1 su bardağına yakın süt', '1 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 tutam tuz']","Vişne Reçelli Pankekin Hamuru İçin,derin bir kaba 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Bu malzemeleri iyice çırpın. Sonra, 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyin. (Unu eleyerek koymanızda fayda vardır.) Bir çimdik tuz ile 1 tatlı kaşığı şeker de ilave edin. Pankek harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Pankekleri pişirmek için, küçük boydaki bir tavanın tabanını az miktarda sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Yüksek ateşte tavayı iyice kızdırın. Sonra ocağın altını kısın. Pankek harcından yarım kepçe alın ve güzelce tavaya dökün. Kenarları toparlanıp, üzeri göz göz olunca, spatula ile diğer tarafını çevirin ve 15 sn kadar diğer tarafını da pişirin.Küçük bir tavada şekli daha düzgün ve tek boy pankekler pişirebilirsiniz ama eğer küçük bir tavanız yok ise, pankek harcını orta boy bir tavanın ortasına dökerek, pişirebilirsiniz. Ama hangi büyüklükte tava kullanırsanız kullanın, tavanın tabanını  tamamen yağlayın.Pişen pankekleri servis tabağına alın. Üzerine vişne reçeli gezdirin. Arzu ederseniz başka reçel ya da bal da kullanabilirsiniz.Vişne reçelli pankekleriniz servise hazırdır. Yanında çay ya da süt ile vişne reçelli pankekleri servis edebilirsiniz.Vişneli pankek oldukça doyurucu bir tariftir. Tek başına kahvaltı menünüzü ya da 5 çayı ikramınızı oluşturabilir."
Bayat Yufka Böreği,Bayat Yufka Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet bayat yufka', 'Sosu İçin:', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı su', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Bayat yufka böreği yapımı için, öncelikle 2 adet yırtılmış ya da bayatlamış yufkanızı eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Böreğin sosu için, bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay bardağı su koyun. Su yerine maden suyu da kullanabilirsiniz. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Diğer tarafta böreğin iç harcı için bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Yaklaşık olarak 100-150 gr kadar peynir yeterli gelecektir. Peyniri bir çatal yardımı ile güzelce parçalayın. Parçaladığınız peynirin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tavanın tabanını tereyağı ile güzelce yağlayın. Yağladığınız tavanın içine küçük küçük parçaladığınız yufkaların yarısını koyun. Yufkaları tavanın içine eşit bir şekilde yayın. Yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde sosdan dökün. Daha sonra sosladığınız yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli iç harcı koyup, güzelce yayın. Harcın üzerine de kalan yufkaların hepsini koyup, eşit bir şekilde yayın. Bu yufkaların üzerine de kalan sosu her yerine gelecek şekilde dökün.Hazırladığınız bayat yufka böreğini ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde böreğin alt tarafı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Alt tarafı kızaran böreğin üzerine düz bir tabak yerleştirip, ters çevirin. Tavayı tekrardan hafifçe yağlayıp, böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine koyun. Böreğin diğer tarafını da kısık ateş üzerinde güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.Bayat yufkadan tava böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Yufkadan Yalancı Boyoz,Yufkadan Yalancı Boyoz nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı süt', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir', 'Dış Sosu İçin:', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 şişe maden suyu', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Yufkadan yalancı boyoz yapımı için, öncelikle böreğinizin iç sosunu ve iç harcını hazırlayın. İç sosu için, bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı su ve yarım çay bardağı süt dökün. Sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Diğer tarafta iç harç için bir kaba kullanacağınız miktarda lor peyniri koyun.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkalarınızın taze olmasına mutlaka dikkat edin. Yufkanın üzerine hazırladığınız iç sosdan dökün. Fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkanızı ikiye katlayın. Yufkanızı ikiye katladıktan sonra bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz yufka parçalarının geniş kısımlarına lor peyniri koyun. Yufkanın kenarları kıvrılmadan  rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız yalancı boyoz böreklerin hepsini orta boy bir fırın kabı içine hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkışık olarak yerleştirin. Diğer tarafta böreğin dış sosu için; bir kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı su koyun. Üzerlerine 1 şişe maden suyu dökün. Tüm sıvı malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız dış sosu kepçe yardımı ile boyozların üzerine güzelce dökün. Boyozlarınızın sosunu güzel bir şekilde çekmesi için üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Ertesi sabah boyozları buzdolabından çıkartın. Boyozlar içerisindeki tüm sosun çoğunu çekmiş olacaktır. Kabın dibinde az miktarda su kalmış olabilir. Daha sonra yufkadan boyozları tek tek alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Yufkadan yalancı boyoz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Bohça Böreği,Bohça Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet büyük boy yufka', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Bohça böreği yapımı için, öncelikle böreğinizin iç harcını hazırlayın. Biz tarifte peynirli bir harç ile böreği hazırladık. Siz isteğe göre patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı olarak hazırlayabilirsiniz. İç harç için, bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir ve lor peynir koyup, çatal yardımı ile iyice ezin. Peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Böreğin sosu için, bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan dökün. Fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkanın iki kenarını karşılıklı olacak şekilde birleştirin. Birleştirdiğiniz kenar kısımların da üzerlerine sosdan sürün. Daha sonra yufkanın diğer iki kenarını da karşılıklı ortada birleştirin. Bu birleştirdiğiniz kısmada sosdan biraz sürün. Ardından katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın orta kısmına hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Yufka parçalarının karşılıklı iki köşesini üst üste gelecek şekilde ortada birleştirin. Daha sonra diğer iki köşeyi de aynı şekilde orta kısımda birleştirip, bohça şeklini verin. Ardından böreği ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız bohça böreklerinin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan bohça böreğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Krep Börek,Kahvaltılık Krep Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı süt', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı tuz', 'İçi İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1/4 kangal sucuk', '1 tutam maydanoz', '1 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy domates', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik']","Kahvaltılık krep börek yapımı için; öncelikle krep hamurunu hazırlayın. Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Krep harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır. Akışkan bir kıvamda olmalıdır. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta orta büyüklükteki krep tavasını ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısıtın. Tavanın tabanını sıvı yağ ile az miktar yağlayın. Krep hamurundan yarım kepçeden biraz fazla alıp, tavaya dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, hamurun yayılmasını sağlayın. Krep hamurunun tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Krep hamurunu orta ateş üzerinde arkalı önlü güzelce pişirin. Tüm harç bitene kadar, bu şekilde tüm krepleri pişirip, kenara alın.Böreğin iç harcı için; çeyrek kangal sucuğu, 1 adet yeşil biberi ve 1 adet küçük boy domatesi küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış sucuk ve biberleri koyup, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış domatesi ekleyip, kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Ardından iç harcı ocak üzerinden alın. Üzerine damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Diğer tarafta pişen kreplerden birini tezgah üzerine serin. Orta kısmına rendelenmiş kaşar peynir koyun. Peynirin üzerine hazırladığınız sucuklu karışımdan koyun. Krebin karşılıklı kenar kısımlarını harcın üzerine kapatın. Son olarak diğer kısımları da üst üste katlayıp, bohça şeklini verin. Tüm krepler bitene kadar bu işlemi her bir krep için teker teker yapın.Geniş bir tava içine çok az sıvı yağ döküp, yayın. Daha sonra tavaya krep böreklerini kapattığınız kısımları altta kalacak şekilde yerleştirin. Krep böreklerini hafifçe kızarana kadar arkalı önlü pişirin.Hazırladığınız tavada karışık krep böreklerini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Muska Böreği,Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Muska böreği yapımı için, öncelikle böreğe süreceğiniz iç sosu hazırlayın. Bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra iç harç için bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Muska böreğini peynirli harç yerine patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı bir harç ile de yapabilirsiniz.Diğer tarafta yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine iç sostan döküp, fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız yufkanın üzerine de sostan sürün. Yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir yufka şeridinin uç kısmına hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Diğer yufkanın uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Daha sonra sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Kalan yufka şeritlerini ve diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız muska böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Yufkadan muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pırasalı Tava Böreği,Pırasalı Tava Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 sap orta boy pırasa', '2 adet orta boy havuç', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı mısır unu', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber']","Pırasalı tava böreği yapımı için; 3 sap orta boy pırasayı temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile pırasaları ince ince doğrayın. 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin.Daha sonra doğranmış pırasaları ve rendelenmiş havuçları derin bir kap içine alın. Üzerlerine 2 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tavanın içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, yayın. Hazırladığınız pırasalı karışımı tavanın içine koyup, eliniz ile bastırarak yerleştirin. Ardından tavayı ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Ara ara spatula yardımı ile alt tarafını dikkatli bir şekilde kontrol edebilirsiniz.Pırasalı tava böreğinin alt tarafı piştikten sonra düz bir tabağı tavanın üzerine kapatın. Ardından tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Tavanın içini tekrardan biraz sıvı yağ ile yağlayıp, böreği dikkatli bir şekilde tavaya koyun. Tekrardan tavanın kapağını kapatıp, bu yüzünün de güzelce pişmesini sağlayın.Yufkasız pırasalı börek piştikten sonra servis tabağına koyup, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavada Bayat Ekmek Böreği,Tavada Bayat Ekmek Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet bayat ekmek', '2 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'İç Malzemesi:', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', '1 tutam maydanoz']","Tavada bayat ekmek böreği yapımı için; öncelikle 1 adet bayat ekmeğin yarısından biraz fazlasını kesin. Kestiğiniz ekmeği küçük küçük doğrayıp, derin bir kap içine koyun.Daha sonra böreğin sosu için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı süt ve yarım küçük çay bardağı zeytinyağı dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Tüm sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız sosu doğradığınız bayat ekmeklerin üzerine döküp, spatula yardımı ile iyice karıştırın. Bir kase içine böreğin içine kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyup, parçalayın. 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Diğer tarafta 24-26 cm lik bir tavanın içini tereyağı ile iyice yağlayın. Ekmekli harcın yarısını tavanın tabanına güzelce yayın. Üzerine maydanozlu peynir karışımından serpiştirip, kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirli karışımın üzerine de kalan ekmekli harcı koyup, eşit bir şekilde yayın.Hazırladığınız bayat ekmek böreğini ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. İlk başta yüksek ateş üzerinde 1-2 dakika pişirip, ocağın altını biraz kısın. Böreğin altı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Böreğin alt tarafı güzelce kızardıktan sonra üzerini bir tabak ile kapatıp, tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Ardından tavanın içine tekrardan biraz tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine güzelce yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp, diğer tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.Bayat ekmek böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, 2-3 dakika kadar bekletin. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yufkadan Patatesli Börek,Yufkadan Patatesli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '125 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Orta boy bir tencere içine 1 adet büyük boy soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 5 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine ezdiğiniz patatesleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından patatesli harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Yufkaları ıslatmak için; 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yarısına yağlı karışımdan sürün. Üzerine küçük süzgeç yardımı ile un serpiştirin.Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün. Yağladığınız yufkanın üzerine tekrar un serpiştirin. Yufkanın uzun kenarına patatesli harçtan koyun. Kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafifçe sıkıp, rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin.Kestiğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Yufkadan patatesli börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Börek,Fırında Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '300 gr az yağlı kıyma', '1 adet kuru soğan', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta']","Fırında kıymalı börek yapımı için öncelikle bir tava içine 300 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğan ile kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta sos için bir büyük kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından yarım su bardağı eritip, biraz soğuttuğunuz tereyağı ya da margarini ekleyip, tekrar iyice karıştırın. Tarifteki ikinci yumurta böreğin üzeri için kullanılacak. Hazırladığınız sosu 3 yufkaya yetecek kadar kullanın. Daha sonra biraz ayırıp, böreğin üzeri için kullanılacak.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın yarısına hazırladığınız sostan güzelce sürün. Yufkanın diğer yarısını da üzerine kapatıp, tekrar sosdan sürün. Yufkanın uç kısmına kıymalı karışımdan koyup, yayın. Yufkanın iki kenar kısmını içe doğru biraz kapatıp, rulo şeklinde güzelce sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin uç kısımlarını ortada birleştirir gibi yapıp, U şeklini verin. U şeklini verdikten sonra yufkanın uç kısımlarını içe doğru kıvırıp, birleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Daha sonra kalan sosun içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sosdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında kıymalı börek piştikten sonra keskin bir bıçak yardımı ile küçük küçük dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Gül Böreği,Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sirke', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Kalan iç sosu']","Gül böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını ve iç sosunu hazırlayın. Bir kaba aynı oranlarda kullanacağınız kadar beyaz peynir ve lor peynir koyup, çatal ile ezin. Üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın. Arzu ederseniz patatesli, ıspanaklı, pırasalı ya da kıymalı bir iç harç da kullanabilirsiniz. İç sosu için, önce 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı kadar sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sirke, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Böreğe gül şeklini kolay verebilmek için yufkalarınızın taze olmasına dikkat edin. Eğer yufkalarınız sert ve kuru ise gül şeklini vermek zor olur. Ardından yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufka parçasının geniş kısmına hazırladığınız iç harçtan koyun. Böreğin iç harcını peynirli yapabileceğiniz gibi kıymalı, ıspanaklı, pırasalı ya da patatesli olarak da tercih edebilirsiniz. Yufkanın kenarını harcın üzerine kapatıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız gül böreklerin hepsini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile kalan iç sosundan sürün. Bu sos sayesinde böreklerin üzeri çıtır çıtır olacaktır. Eğer böreklerinizin üzeri nar gibi kızarsın istiyorsanız, sosun içine 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ya da isteğe göre böreklerin üzerine sadece yumurta sarısı da sürebilirsiniz. Son olarak gül böreklerinin üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan hazırladığınız gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Gül Böreği,Ispanaklı Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr ıspanak', '1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber, kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı su', '1 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Ispanakları derin bir kap içine alın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Elinizle yeşil suyu çıkana kadar iyice yoğurun. Ardından yeşil suyu çıkan ıspanakları avucunuzun içine alıp, iyice sıkın ki suyu kalmasın. Suyunu sıktığınız ıspanakları başka derin bir kap içine alın. Üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir, biraz karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Bu karışımın içine isteğe bağlı olarak 2-3 sap taze soğan, maydanoz ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta böreğin sosu için; küçük bir kap içine 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. 3 adet yufkayı üst üste tezgah üzerine serip, 4 eşit parçaya kesin. Yani artı şeklinde kesip, toplamda 12 adet yufka parçası elde edeceksiniz. Yufka parçalarından birini alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün.Üçgen parçanın geniş kısmına ıspanaklı peynirli harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Sonra içine doğru kıvırın. Gül şeklini verin. Böreğiniz pişme esnasında açılma yapmasın diye uç kısmına kürdan batırın. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız ıspanaklı gül böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine tek tek dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Ispanaklı gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kalem Börek,Kalem Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet taze yufka', 'İç Harç İçin:', '250 gr lor peynir', '50 gr kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Yapıştırmak İçin:', 'Su', 'Kızartmak İçin:', 'Sıvı yağ']","Kalem böreği yapımı için; 2 adet yufkayı 4er eşit parçaya bölün. Ardından her bir parçayı da 3e bölüp, daha küçük parçalar elde edin. Toplamda 24 adet üçgen yufka parçası elde etmiş olacaksınız. Kestiğiniz parçalardan birini alın ve geniş kısmına börek iç harcından bir kaşık kadar koyun.Yufkanın geniş tarafının uç kısımlarını güzelce içe doğru katlayın. Ardından rulo (kalem) şeklinde olacak şekilde yuvarlayıp, sıkı sıkı sarın. Kalem böreğini gevşek bir şekilde sarmayın. Gevşek sararsanız hem kalın olur hem de kızarırken içine yağ çeker. Ayrıca yağda kızarırken iç harcı tavaya dökülebilir.Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Hazırladığınız kalem böreklerin kızarırken açılmaması için, böreğin uç kısmını suya batırın. Ardından uç kısmını elinizle kalem böreğine güzelce yapıştırın.Kalem böreklerini kızartmak için derin bir kızartma tavası ya da tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Yağ ısındıktan sonra kalem böreklerini dikkatli bir şekilde kızgın yağ içine koyun. Böreklerin her tarafı çıtır çıtır olana kadar güzelce kızartın. Kızaran kalem böreklerini teker teker havlu kağıt serilmiş bir servis tabağı üzerine alın. Bu şekilde fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız peynirli kalem böreğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Makarna Böreği,Makarna Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 paketten biraz fazla kelebek makarna', '2 adet yufka', '3 yemek kaşığı tereyağı', '450 gr yarım yağlı beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta', '2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Makarna böreğin sosu için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırıp, çırpın. Üzerine 2 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra haşlanan makarnanın suyunu süzün. Makarnayı derin bir kaba koyun. Makarna sıcak iken üzerine 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, eriyene kadar karıştırın. Ardından 450 gr beyaz peyniri çatal ile ezip, makarnanın üzerine ekleyin. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz da koyun. Makarnalı harcı iyice karıştırın. Peynir az tuzlu ise makarnalı harcın içine biraz tuz ekleyin.Orta büyüklükteki dikdörtgen bir fırın kabı içini iyice yağlayın. Kabın içine 1 adet yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Yufkanın üzerine makarnalı karışımın yarısını koyup, yayın. Üzerine hazırladığınız sostan dökün. Daha sonra dışta kalan yufkaları makarnanın üzerine kapatın. Yufkaları kapattıktan sonra hafifçe elinizle düzeltin. Yufkanın üzerine tekrar sos dökün. Diğer yufkayı da aynı şekilde kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Üzerine kalan makarnalı karışımı koyun. Üzerine sostan gezdirin. Dışta kalan yufkaları makarnanın üzerine kapatın. Kalan sosu yufkanın üzerine dökün. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük kesip, yufkanın üzerine yerleştirin.Hazırladığınız makarna böreğinin üzerini streçleyip, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen böreği buzdolabından alıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Eğer vaktiniz yoksa böreği dinlendirmeden de hemen pişirebilirsiniz.Makarna böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Çıtır Börek,Patatesli Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '200 gr tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', '4 adet küçük boy patates', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber']","Haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, çukur bir kap içine koyun. Sıcakken üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer tarafta 200 gr kadar tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine bolca erittiğiniz tereyağından sürün. Yufkayı D şeklinde ortadan ikiye katlayıp, katladığınız bu kısmada tereyağından sürün.Yufkanın uzun kenarına patatesli harçtan koyun. İç harcını çok fazla doldurmayın ki pişme esnasında taşma olmasın. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Çok fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile verev şeklinde 3-4 parmak genişliğinde kesin. Diğer 2 adet yufka içinde aynı işlemi uygulayın.Kestiğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine erittiğiniz tereyağından bolca sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Patatesli çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcanlı Börek,Patlıcanlı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '4 adet büyük boy patlıcan', '4 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı su', '1 yemek kaşığı sirke', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Patlıcanlı börek yapımı için; ilk olarak 4 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından 4 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. Patlıcanları rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz soğanları geniş bir tencere içine koyun. Ardından rendelediğiniz patlıcanların iyice suyunu sıkıp, soğanların üzerine ekleyin. Daha sonra tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Patlıcanlı karışımı orta ateş üzerinde güzelce yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kase içine 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Zeytinyağının üzerine yarım çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Ardından sosa 2 yemek kaşığı un koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sosu iyice karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın geniş kısmına uzunlamasına olacak şekilde patlıcanlı harçtan koyun. Yufkayı çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Yufkayı rulo şeklinde sardıktan sonra kendi etrafında gül şeklini alacak şekilde dolayın. Doladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisinin ortasına koyun. Diğer yufkayı da aynı şekilde yapıp, tepsiye koyduğunuz böreğin etrafına dolayın. Diğer yufkaları da bu şekilde yaparak, böreğin etrafını dolamaya devam edin.Son olarak kalan sosun içine 1 adet yumurta sarısı koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız patlıcanlı böreğin üzerine fırça yardımı ile sosu sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Patlıcanlı börek piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Dızmana Böreği,Peynirli Dızmana Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '5,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '250 gr lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Üzerinin Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Yarım çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı süt']","Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin. Hamurun uzun kenarına peynirli iç harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin.Hamur mayalı bir hamur olduğundan pişerken kabarma payı olacağı için çok büyük dilimler halinde kesmeyin. Kestiğiniz dızmana böreklerini hafif aralıklı olacak şekilde, yağlanmış bir fırın kabı içine yerleştirin. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Üzerinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Karışımı iyice çırpın. Bu karışımın hepsini fırın kabında mayalanan peynirli dızmana böreği üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Peynirli dızmana böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Bayat Simit Böreği,Tavada Bayat Simit Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet bayat simit', '3 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 adet küçük boy domates', '2 adet sivri biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı silme tuz', 'Kırmızı pul biber']","Tavada bayat simit böreği yapımı için; öncelikle 1 adet bayat simiti ince ince halkalar halinde dilimleyin. 1 adet küçük boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 2 adet sivri biberi de küçük küçük doğrayın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Üzerine yarım çay bardağı süt dökün. Ardından doğranmış biber, domates ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. 1 tatlı kaşığı silme tuz, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre kırmızı pul biber koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Son olarak yumurtalı karışımın üzerine simit dilimlerini koyun. Kaptaki tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Diğer tarafta orta boyuttaki 24 cm lik bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından tavaya simitli karışımı ekleyip, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde böreğin altı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Böreğin alt tarafı güzelce kızardıktan sonra üzerini bir tabak ile kapatıp, tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Ardından tavanın içine tekrardan yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine güzelce yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp, diğer tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.Bayat simit böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavada Yalancı Su Böreği,Tavada Yalancı Su Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '2 adet yumurta', '1 şişe soda', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase beyaz peynir', '1 kase kaşar peynir', 'Tereyağ parçaları']","Tavada yalancı su böreği yapımında; öncelikle 1 kase küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ve 1 kase küçük küçük parçalanmış kaşar peyniri bir kap içinde karıştırın. Böreğin sosu için; çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Ardından kaba 1 çay bardağı süt ve 1 şişe soda koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 26-28 cm lik bir tava içini bolca tereyağı ile yağlayın. 1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tava içine serin. Kalan 2 adet yufkayı da parça parça bölüp, kenara alın. Tava içine serdiğiniz yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan gezdirin. Sosu gezdirdikten sonra 1 kat yufka parçası serip, bu yufkanın üzerini bolca ıslatın. Ardından tekrar bir kat yufka parçası serip, tekrar sos ile ıslatın. 1 kat daha yufka parçası serin. Bu yufka parçasının üzerini ıslatmadan, sadece peynirli harcın yarısını koyup, yayın. Peynirli harcın üzerine küçük küçük tereyağı parçaları koyun. Daha sonra peynirli harcın üzerine tekrardan yufka parçası serip, sos ile bolca ıslatın. Aynı işlemi tekrardan yapıp, sos ile ıslatın. Bir kat daha serip, sos ile ıslatmadan kalan peynirli harcı koyup, yayın. Küçük küçük tereyağı parçalarından da yerleştirin. Son olarak kalan yufka parçalarını da koyup, sos ile bolca ıslatın. Küçük küçük tereyağı parçalarından koyun. Yandan sarkan yufka parçalarını da içe doğru bolca ıslatarak, kapatın. Böreği kapattıktan sonra üzerine sosdan bolca sürün.Hazırladığınız tavada yalancı su böreğini ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde 1-2 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Daha sonra kısık ateş üzerinde böreği pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra bir tabak yardımı ile ters çevirip, tavaya koyun. Tekrardan tavanın kapağını kapatıp, böreğin diğer tarafını pişirmeye devam edin.Tavada yalancı su böreği piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre böreği akşamdan hazırlayıp, ertesi günüde pişirebilirsiniz."
Unsuz Pırasa Böreği,Unsuz Pırasa Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 sap orta boy pırasa', '2 adet orta boy havuç', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı mısır unu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynirÇörek otu', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Çörek otu']","Unsuz pırasa böreği yapımı için; öncelikle 6 sap orta boy pırasayı temizleyip, güzelce yıkayın. Ardından pırasaları orta incelikle doğrayın. 2 adet orta boy havucu da rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine doğranmış pırasa ve rendelenmiş havuçları koyun. Üzerlerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, pırasa ve havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kase içine 2 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı dolusu mısır unu, 1 tatlı kaşığı tuz ve biraz karabiber ekleyin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kasedeki tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.Daha sonra bir kaba soğuyan pırasalı karışımı koyun. Üzerine hazırladığınız yumurtalı ve mısır unlu karışımı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız unsuz pırasalı börek karışımını 22 cm lik yağlı kağıt serili fırın kabı içine döküp, güzelce yayın. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Unsuz pırasa böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 6-7 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Banyolu Börek,Banyolu Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 şişe soda', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvıyağ']","Banyolu böreğin iç malzemesi için; 250 gr beyaz peyniri bir kaba rendeleyin. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyup, karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Her yerine sodalı yağlı karışımdan sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Tekrar yufkanın üzerine sodalı yağlı karışımdan sürün. Bıçak yardımı ile 6 ya da 8 eşit parçaya kesin. Her parçanın geniş kısmına peynirli karışımdan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe kapatıp, rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Geniş bir kase içine olabildiğince soğuk su koyun. Derin dondurucunuza girebilecek bir tepsi içine yağlı kağıt ya da streç film serin. Sardığınız börekleri, soğuk su dolu kase içine koyun. Ardından böreklerin suyunu almak için eliniz ile hafifçe sıkın. Börekleri tepsi içine dizerek, derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun.Daha sonra börekleri derin dondurucudan çıkartıp, bekletmeden direkt başka bir tepsi içine dizin. Üzerlerine iyice çırpılmış 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımından sürün. Ardından çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Banyolu börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, 2-3 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz. Eğer böreklerin hepsini pişirmek istemiyorsanız, börekler derin dondurucuda iyice donduktan sonra tepsiden alın. Buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır."
Cevizli Haşhaşlı Çıtır Börek,Cevizli Haşhaşlı Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 su bardağı haşhaş ezmesi', '1 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz']","Cevizli haşhaşlı börek için; ilk olarak böreğin malzemesi için; orta boy derin bir kap içine 1 su bardağı haşhaş ezmesi koyun. Haşhaşın üzerine 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından yarım su bardağı toz şeker koyun. Harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Bu karışımdan böreklerin üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı kadar ayırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan bolca sürün. Daha sonra üzerine ikinci yufkayı serin. Aynı karışımdan da bolca sürün. Ardından yarım su bardağı dövülmüş cevizi her tarafına serpiştirin.Daha sonra yufkaların her iki tarafını aynı şekilde rulo yapın. Ruloları orta kısımda birleştirin. Birleştirdiğiniz yerden yani orta kısımdan kesip, iki parçaya ayırın.İki parçaya ayırdığınız rulolardan birini alın. Haşhaşlı böreği fotoğraftaki gibi verev şeklinde kesin. Kestiğiniz cevizli haşhaşlı börekleri tek tek elinize alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız haşhaşlı karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Cevizli haşhaşlı çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Ilımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çıtır Börek,Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 çay bardağından 2 parmak eksik un', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ve beyaz peynir karışımı', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Çıtır börek sosu için; 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yarısına yağlı karışımdan sürün. Üzerine küçük süzgeç yardımı ile un serpiştirin. Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün. Bu yufkanın da üzerine un serpiştirin. Yufkanın uzun kenarına peynirli karışımdan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafifçe sıkıp, rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin.Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Erişte Böreği,Erişte Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2,5 su bardağıerişte', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'İç Malzemesi:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz']","Erişte böreği yapımı için ilk olarak orta boy derin bir tencere içine tencerenin yarısına gelecek şekilde su döküp, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine 2 buçuk su bardağı erişte ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta böreğin iç malzemesi için bir kase içine kullanacağınız miktarda küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peynir ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.Daha sonra haşladığınız erişteyi süzgece koyun. Musluğun altında biraz soğuk sudan geçirin. Ardından suyunun süzülmesi için 5 dakika kadar bekletin. Suyu süzülen erişteyi geniş bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırıp, 1 çay kaşığı dolusu tuz serpiştirin. Tuz oranını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz. Erişteli harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.24 cm lik bir tavanın tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Ardından erişteli harcın yarısını tavanın tabanına güzelce yayıp, üzerine hafifçe bastırın. Eriştenin üzerine peynir karışımından koyup, güzelce yayın. Peynirli karışımın üzerine de kalan erişteyi koyup, eşit bir şekilde yayın.Hazırladığınız erişte böreğini ocağın büyük gözüne koyup, kapağını kapatın. İlk başta yüksek ateş üzerinde 1 dakika pişirip, ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde böreğin altı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Böreğin alt tarafı güzelce kızardıktan sonra üzerini bir tabak ile kapatıp, tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Ardından tavanın içine biraz tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine güzelce yerleştirin. Diğer tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.Tavada erişte böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Fırında Lavaş Böreği,Fırında Lavaş Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['5 adet lavaş ekmeği', '250 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Tuz']","Fırında lavaş böreği için; öncelikle sosu hazırlayın. Bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve peynirinizin tuz miktarına göre tuz ekleyip, tekrar iyice karıştırın.Daha sonra 250 gr parçalanmış beyaz peyniri bir kaba koyun. İsteğe göre yarı yarıya lor peynir ve beyaz peynir kullanabilirsiniz. Peynirin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Diğer tarafta lavaş boyutunda bir fırın kabını fırça yardımı ile yağlayın. Lavaşın birini yağladığınız tepsinin içine koyun. Üzerine hazırladığınız sostan bolca sürün. İkinci lavaşı da bu lavaşın üzerine serip, tekrardan bolca sostan sürün. Ardından peynirli harcın yarısını lavaşların üzerine koyup, güzelce yayın. Daha sonra aynı şekilde başta yaptığınız gibi üçüncü ve dördüncü lavaşı da koyup, güzelce soslayın. Kalan peynirli harcı bu lavaşların üzerine koyup, yayın. Son olarak beşinci lavaşı da peynirli harcın üzerine koyup, kalan sosu böreğin üzerine güzelce dökün.Hazırladığınız lavaş böreğin üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında peynirli lavaş böreği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Sodalı Börek,Galeta Unlu Sodalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '50 gr tereyağı (eritilmiş)', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 şişe soda', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Galeta unlu sodalı böreğin iç malzemesi için; 200 gr beyaz peyniri bir kaba rendeleyin. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Daha sonra böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, iyice karıştırın. Ardından kaba yarım şişe soda dökün. 50 gr eritilmiş tereyağı koyun. Sosu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sodalı sostan bolca sürün. 2.yufkayı da bu yufkanın üzerine serin. Tekrar yufkanın üzerine sodalı sostan bolca sürün. Fotoğraftaki gibi 4 parmak kalınlığında dikine parçalar kesin. Daha sonra yatay olarak da tam ortadan kesin. Kenar kısımlarda kalan iki parça kısa olduklarından yatay olarak kesmeyin.Kestiğiniz yufka parçalarının bir köşesine peynirli harçtan koyun. Diğer köşedeki yufkayı tutup, peynirin üzerine kapatın. Yani muska (üçgen) şeklini vermiş olacaksınız. Bu şekilde muska şeklini bozmadan yufkanın ucuna kadar gidin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız muska börekleri arkalı önlü kalan sodalı sosa bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın.Hazırladığınız galeta unlu sodalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Galeta unlu sodalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Göçmen Böreği,Göçmen Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı ılık su', '1 paket instant kuru maya', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '5,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı yoğurt', 'Yarım çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı', '4 yemek kaşığı süt']","Göçmen böreği yapmak için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 1 adet yumurta akı (sarısı sosunda kullanılacak), 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Göçmen böreğinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Mayalanan göçmen böreği hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin. Hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış bir fırın kabı içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. İsteğe göre küçük küçük bezeler yaparak da fırın kabına yerleştirebilirsiniz.Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hazırladığınız sosu fırın kabında mayalanan göçmen böreği üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Göçmen böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz. Göçmen böreğinin içine ekşimik ya da lor peynir koyarak da yapabilirsiniz."
Hazır Yufkadan Kıymalı Kol Böreği,Hazır Yufkadan Kıymalı Kol Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '300 gr az yağlı kıyma', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '2 adet yumurta']","Hazır yufkadan kıymalı kol böreğin iç malzemesi için; orta boy bir tava içine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Daha sonra böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. (2. yumurta böreğin üzeri için kullanılacak). Yumurtanın üzerine yarım su bardağı yoğurt koyup, iyice çırpın. Ardından yarım su bardağı eritilmiş ve hafifçe soğumuş tereyağı ya da margarini ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın yarısına hazırladığınız sostan sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp, tekrar sosdan sürün. (Sos malzemesini 3 yufkaya yetecek kadar kullanın. Daha sonra biraz ayırıp, üzeri için kullanılacak.)Yufkanın uç kısmına kıymalı harçtan koyup, yayın. Yufkanın iki kenar kısmını içe doğru kapatın. Ardından rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardıktan sonra uç kısımlarını ortaya çevirip, U şeklini verin. Tekrar uç kısımlarını fotoğrafdaki gibi içine çevirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız kıymalı kol böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Daha sonra kalan sosun içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Hazır yufkadan kıymalı kol böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyin.Hazır yufkadan kıymalı kol böreğini sıcak olarak, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Kuş Yuvası Böreği,Hazır Yufkadan Kuş Yuvası Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Yufkanın Üzerine Sürmek İçin:', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağından 2 parmak az sıvıyağ', 'İç Malzemesi İçin:', '1 adet domates', '2 adet yeşil biber', '7 küçük dilim sucuk', '1 tutam maydanoz', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Az miktar kekik']","Hazır yufkadan kuş yuvası böreği için; öncelikle iç malzemesini hazırlayın. 1 adet domates, 2 adet yeşil biber ve 7 küçük dilim sucuğu minik küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Doğradığınız tüm malzemelerin hepsini bir kap içine koyun. Üzerine az miktar kekik ve küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın üzerine sürmek için bir kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ koyup, iyice karıştırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkaların büyüklüğüne göre üçgen şeklinde 8 ya da 4 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alın. Üzerine sütlü karışımdan sürün. Oklavayı yufkanın geniş kenarına koyun. Yufkanın ucunda 3 parmak mesafe kalacak şekilde rulo şeklinde sarın. Oklavanız  olabildiğince ince olsun.Oklava içindeyken yufkayı her iki taraftan büzdürün. Oklavayı yufkadan yavaşça çıkarın. Yufkanın uçlarını birleştirip, açıkta kalan yufkanın uç kısmını içe atın. Yufkanın uç kısmını içine attığınız yeri kürdan ile tutturun. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın. Böreklerin orta kısımlarını hazırladığınız sucuklu karışım ile doldurun. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizip, kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün.Hazırladığınız hazır yufkadan kuş yuvası böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Hazır yufkadan kuş yuvası böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Kürdanları alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Peynirli Kruvasan Börek,Hazır Yufkadan Peynirli Kruvasan Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvıyağ', '2 su bardağı su', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Hazır yufkadan peynirli kruvasan börek yapmak için, ilk olarak derin bir kap içine 2 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. Ayrı bir kap içine biraz beyaz peynir rendeleyin.Daha sonra 1 adet yufkayı düz bir zemin üzerine serin. Yufkanın üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından her yerine sürün. Sos sürdüğünüz yufkanın üzerine 2. yufkayı serin. Onunda üzerine sos sürün. 4 adet yufkayı bu şekilde üzerlerine sos sürerek, üst üste serin. Ama 4. yufkanın üzerine sürmeyin.Hazırladığınız 4 katlı yufkayı, bıçak yardımı ile önce 4 eşit üçgen parçaya bölün. Ardından her bir üçgen parçayı da 5 eşit parçaya bölün. Yufkaların geniş kenarlarına peynir koyun. Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız börekleri kenara alın.Rulo börekleri önce yağlı su karışımına batırın. Ardından galeta ununa bulayın. Kruvasan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hazır yufkadan peynirli kruvasan börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Yufkalar kalın ise 3 yufka ile yapın. Börekleri önceden hazırlayıp, buzlukta saklayıp, istediğiniz zaman pişirebilirsiniz."
Kek Kalıbında Börek,Kek Kalıbında Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr lor peynir', '1 tutam maydanoz', '4 adet havuç', 'Bulamak İçin:', 'Susam, çörekotu', 'Tereyağı']","Kek kalıbında börek yapımında; ilk olarak iç malzemesi için 250 gr lor peyniri bir kaba koyun. Üzerine 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. 4 adet havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine alın. Üzerine az miktar sıvı yağ ve tuz ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Kek kalıbında böreğin sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Sosu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına ve yan kenarlarına bolca susam ve çörek otu serpiştirin. İlk yufkayı fotoğraftaki gibi kenarları hafifçe dışarı sarkacak şekilde kalıbın içine yerleştirin. Diğer kalan 3 adet yufkayı ortadan 2 ye bölün. Yani yufkalar yarım yarım kullanılacak.İlk yufkayı kalıba yerleştirdikten sonra yarım yufkalardan birini alıp, sosa batırıp, çıkartın. İlk yufkanın üzerine yerleştirin. Yufkanın üzerine peynirli karışımın yarısını koyun. Başka yarım yufkayı tekrar sosa batırıp, peynirli harcın üzerine yerleştirin. Bunun üzerine sosa batırılmış yarım yufka daha koyun. Bu kata havuçlu karışımın tamamını dökün. 2 yarım yufkayı da sosa batırıp, aynı şekilde üst üste yerleştirin. Bu kata da kalan peynirli harcı koyun. Kalan son yarım yufkayı da sosa batırıp, harcın üzerine yerleştirin. İlk yufkanın dışa sarkan kısımlarını böreğin üzerine kapatın. Kalan sosu böreğin üzerine döküp, yayın.Hazırladığınız kek kalıbında böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarmaya başlayınca 160 dereceye düşürün. Böreğin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Kek kalıbında börek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirin. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kırpık Börek,Kırpık Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Tereyağı', 'Sucuk dilimleri', 'Kaşar peynir dilimleri']","Kırpık börek yapımı için; öncelikle 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın. Ardından yufkanın diğer kenar kısımlarını da üst üste gelecek şekilde içe katlayın. Daha sonra katladığınız yufkanın bir kenarını tekrar içe katlayın. Son olarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız yufkayı bıçak yardımı ile ince ince kesin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra kestiğiniz yufka parçalarını eliniz ile iyice karıştırıp, birbirinden ayırın. Diğer tarafta kestiğiniz yufkaların yarısını orta büyüklükte geniş bir teflon tavanın tabanına yerleştirip, eliniz ile bastırın. Yufkanın üzerine küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Ardından yufkanın üzerine yanyana kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirlerin üzerine sucuk dilimleri koyun. Sucukların üzerine tekrar kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Aralıklı olacak şekilde tekrar küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Daha sonra kalan yufka parçalarını tavaya güzelce yerleştirin. Eliniz ile üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız kırpık böreği ocak üzerine alıp, tavanın kapağını kapatın. Böreği orta ateş üzerinde alt tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından altı kızaran kırpık böreği ters çevirip, tavaya tekrar yerleştirin. Diğer tarafını pişirmeye devam edin.Kırpık börek piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Karnıyarık Böreği,Kıymalı Karnıyarık Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet yumurta', 'İç Harcı İçin:', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '2 adet küçük boy çerliston biber', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 adet domates', '2 adet sivri biber', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Kıymalı karnıyarık böreği için; öncelikle geniş bir tavaya 150 gr kıyma koyun. 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 adet küçük boy küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış çerliston biber ekleyip, 6-7 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi koyup, 3-4 dakika kadar daha pişirin. Son olarak harcın üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer yandan 2 adet yufkayı ayrı ayrı tezgaha serip, bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün. Toplamda 16 adet yufka parçası olacaktır. Sosu içinde küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın.Üçgen şeklindeki yufkalardan 1 tanesini alıp, tezgaha koyun. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Ardından ikinci yufka parçasını da alıp, ilk yufkanın üzerine koyun. Üzerine tekrar yağlı karışımdan sürün. Daha sonra yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını biraz içe doğru kapatın. Böreği rulo şeklinde güzelce sarın. Börekleri sararken çok sıkmayın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir bıçak yardımı ile böreklerin üzerlerine derin bir çizik atın. Bıçağı çok fazla derine saplamayın ki alttaki yufkanız kesilmesin. Sadece üst yufkaları kesmeniz yeterli. Açılan yarıklara dilimlenmiş birer dilim domates ve biber yerleştirin.Hazırladığınız karnıyarık börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörekotu ya da susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Kıymalı karnıyarık böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Muska Böreği,Kıymalı Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı sirke', 'İç Harcı İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tutam maydanoz', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Kıymalı muska böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları bir tencere içine koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp, yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişip, hafifçe suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Böreğin sosu için; öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağını koyun. Ardından 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer tarafta yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Üzerine iç sostan döküp, fırça ile her yerine gelecek şekilde yayın. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de sostan sürün. Yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir yufka şeridinin uç kısmına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Daha sonra diğer yufkanın uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Ardından sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Kalan yufka şeritlerini ve diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız kıymalı muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Yufkadan kıymalı muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lavaştan Gözleme,Lavaştan Gözleme nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['5 adet lavaş ekmeği ya da tortilla', '1 kase beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Az miktar kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağı']","Lavaştan gözleme yapımı için; öncelikle sosunu ve iç harcını hazırlayın. Sosu için, bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice çırpın. İç harcı için bir kase beyaz peyniri çatal yardımı ile küçük küçük parçalayın. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve az miktar kırmızı pul biber ekleyip, güzelce karıştırın.Daha sonra 1 adet lavaş ekmeğini tezgah üzerine koyun. Üzerine fırça yardımı ile hazırladığınız sosdan sürün. Özellikle kenar kısımlarını iyice soslayın. Lavaşın bir kenarına peynirli harçtan koyun. Diğer kenar kısmını da peynirli harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırıp, birbirine yapışmasını sağlayın.Yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Tava ısındığında hazırladığınız lavaştan gözlemeyi tava içine koyun. Ocağın altını biraz kısıp, alt tarafı kızarana kadar pişirin. Gözlemenin alt tarafı piştikten sonra ters çevirip, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.Hazır lavaştan gözleme piştikten sonra servis tabağına alıp, üzerine güzelce tereyağı sürün. Diğer gözlemeleri de pişirdikten sonra üzerlerine tereyağı sürüp, üst üste dizin.Hazırladığınız lavaştan gözlemeyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mercimekli Börek,Mercimekli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '1 su bardağı yeşil mercimek', '2 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı maden suyu', 'Az miktar tuz', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Çörek otu']","Mercimekli börek yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, suyunu süzün. Ardından küçük derin bir tencere içine koyup, mercimekler hiç diri kalmayacak şekilde iyice yumuşayana kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tavaya haşlayıp suyunu süzdüğünüz mercimekleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm malzemeleri kepçe yardımı ile iyice karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın.Böreğin sosu için; bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı maden suyu ve az miktar tuz koyun. Tüm sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sosdan bolca sürün. Yufkanın geniş kısmına uzunlamasına olacak şekilde mercimekli harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe doğru hafifçe kapatın ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Yufkayı rulo şeklinde sardıktan sonra u şeklini verin. Ardından yufkanın iki ucunu içe doğru kıvırın. Diğer yufkaları da bu şekilde yaparak, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Hazırladığınız mercimekli böreklerin üzerine fırça yardımı ile kalan sosdan bolca sürün. Son olarak susam ve çörek otu serpiştirin. Ardından böreği önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Mercimekli kol böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Milföylü Tepsi Böreği,Milföylü Tepsi Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['18 adet kare milföy hamuru', '3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 şişe soda', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '400 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Milföylü tepsi böreği yapımında; orta boy bir tencere içine doğranmış biberleri koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 4 dakika kadar kavurun. Ardından tencere içine 400 gr kavrulmuş kıyma koyup, karıştırın. Kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve  karabiber ekleyip, tekrar karıştırın. Ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kıymalı harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Böreğin sosu için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 9 adet milföy hamurunu un serptiğiniz tezgah üzerinde yan yana ve alt alta kare olacak şekilde dizip, kenar kısımları eliniz ile birleştirin. Tek hamur olacak şekilde büyük fırın tepsisi içine sığacak kadar merdane ile açın. Açtığınız milföy hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Üzerine 1 adet yufkayı yanlardan sarkacak şekilde serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sostan sürün. Diğer 2. yufkayı da 4 de bölün. Her 4 parçayı sosa batırıp, tepsi içine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcın tamamını koyup, yayın. 3. yufkayı da 4 de bölüp, sosa batırarak, harcın üzerine yerleştirin. Yanlardan sarkan yufkaları içe doğru kapatıp, tekrardan sostan sürün.Kalan son 9 adet milföy hamurunu da un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Başta yaptığınız gibi aynı şekilde dizin. Merdane yardımı ile tepsi boyutunda tek yufka halinde açın. Böreğin üzerine yerleştirin. Milföy hamurunun kenar kısımlarını alttaki milföy hamuruna doğru bastırıp, kapatın. Bıçak yardımı ile kare kare şeklinde kesin. Kalan sosu eşit bir şekilde milföylü tepsi böreğinin üzerine gezdirerek, dökün. Sosunu çekmesi için buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Milföylü tepsi böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Milföy Pide,Milföy Pide nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet dikdörtgen milföy', 'İç Harcı İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Sucuk dilimleri', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Milföy pide yapımı için; 3 adet dikdörtgen milföy yapraklarından birini alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Üzerine biraz un serpiştirin. Milföyü merdane yardımı ile enine ve boyuna biraz açıp, genişletin.Daha sonra açtığınız milföyün kenarlarında biraz boşluk kalacak şekilde orta kısmına rendelenmiş kaşar peyniri eşit bir şekilde yayın.Milföyün uç kısımlarını kıvırıp, kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin. Kenarlara ve uç kısımlara hafifçe bastırın ki açılma yapmasın.Hazırladığınız milföy pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Pidelerin kenar kısımlarına fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Pideleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler iyice eriyip, kenar kısımları hafifçe kızarana kadar pişirin.Daha sonra pideleri fırından alıp, kaşar peynirlerin üzerine istediğiniz miktarda sucuk dilimleri yerleştirin. Pideleri tekrardan fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Sucuklu kaşarlı milföy pideler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Patatesli Börek,Patatesli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı sirke', '2 yemek kaşığı un', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Kuru nane, kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Susam']","Patatesli börek için; orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye doğradığınız patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı sirke koyun. Sosu iyice karıştırın. Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Üzerine unlu yağ karışımından her yerine gelecek şekilde sürün. 2. yufkayıda 1. yufkanın üzerine serin. Bu yufkanın üzerine de karışımdan sürün.2 kat serdiğiniz yufkaları pizza dilimi şeklinde 12 eşit parçaya kesin. Yufkanın geniş kısımlarına patatesli iç harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın. Börekleri rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız patatesli börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Patatesli börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya ada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Muska Böreği,Patatesli Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Patatesli muska böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 2-3 parçaya kesin. Ardından derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve püre ezicisi ile patatesleri iyice ezin.Daha sonra 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından soğanların üzerine püre haline getirdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Böreğin iç sosu için; bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra yufkalardan birini açıp, tezgah üzerine yayın. Yufkanın her yerine gelecek şekilde sosdan sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız yufkanın üzerine de sostan sürün. Ardından yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Kestiğiniz yufka şeritlerinin uç kısımlarına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Yufkanın diğer uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde yufka şeritlerini katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız patatesli muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Yufkadan patatesli muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Muska Böreği,Peynirli Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Peynirli muska böreği için, ilk olarak böreğin sosunu hazırlayın. Bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemesini çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Diğer tarafta iç harcı için, bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir ve lor peyniri koyun. Peynirleri çatal yardımı ile ezin. Peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra yufkalardan birini tezgah üzerine yayın. Üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sostan sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayıp, tekrardan üzerine sostan sürün. Yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesip, uç kısımlarına peynirli harçtan koyun. Daha sonra yufkanın uç kısmını peynirli harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın. Ardından sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, muska şeklinde sarın.Hazırladığınız peynirli muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Yufkadan peynirli muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Sigara Böreği,Peynirli Sigara Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet günlük yufka', 'İç Harcı İçin:', '250 gr lor peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Biraz su', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Peynirli sigara böreği yapımında; 2 adet yufkayı açıp, üst üste gelecek şekilde koyun. Öncelikle yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir yufka parçasını da 3 e bölün. 1 adet üçgen yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun.Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını güzelce içe katlayın. Yufkayı rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde, sıkıca sarın. Sigara böreğini sıkıca sarmanız, kızartılırken içine yağ çekmesini engeller. Ayrıca eğer gevşek sararsanız, sigara böreğinin iç harcı, börekler kızartılırken tavaya dökülür.Diğer tarafta küçük bir kaba su koyun. Sardığınız peynirli sigara böreğinin uç kısmını suya batırın. Ardından da yufkaya yapışmasını sağlayın. Daha sonra derin ve genişçe bir tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Peynirli börekleri kızgın yağ içine koyun. Peynirli sigara böreklerinin her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.Kızaran peynirli sigara böreğini servis tabağı üzerine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Talaş Böreği,Peynirli Talaş Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet kare milföy', '1 kase rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Peynirli talaş böreği yapımı için; öncelikle bir kase rendelenmiş beyaz peyniri geniş bir kaba koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra 6 adet milföyü un serptiğiniz tezgah üzerinde biraz açın. Milföy hamurlarını çok fazla açarsanız böreğiniz güzel kabarmaz. Bu yüzden biraz açmanız yeterli olacaktır.Daha sonra milföylerin orta kısımlarına peynirli harçtan koyun. Milföy hamurlarını yanyana olan iki uç kısmını güzelce birleştirin. Ardından diğer uç kısımlarını da birleştirip, fotoğrafdaki gibi bohça şeklinde kapatın. Börekleri hazırladıktan sonra ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine güzelce dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörek otu ya da susam serpiştirin.Peynirli talaş böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli talaş böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Pırasalı Börek,Pırasalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '2 sap pırasa', '1 adet soğan', '1 adet havuç', '1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ']","Pırasalı börek yapımı için; ilk olarak 2 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. Ardından pırasaları ve 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 1 adet havucu rendeleyin. Daha sonra orta boy bir tencere içine 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve pırasaları ekleyin. Üzerine az miktar tuz koyup, pırasalar yumuşayana kadar pişirin.Pırasalar yumuşadıktan sonra üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip, 2-3 dakika kadar daha pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer taraftan böreğin sosu için; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. Sosu iyice çırpın. Soğuyan pırasalı karışımı bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir koyup, karıştırın. Peynirin tuzu az ise karışımın içine az miktar tuz ekleyip, karıştırın.Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Toplam elimizde 8 adet yufka parçası olacak. 1. yufka parçasını alıp, üzerine sütlü yağlı karışımdan sürün. Ardından geniş kısmına pırasalı karışımdan koyun. Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını içe doğru kapatın. Fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Ruloyu ne çok sıkı ne de çok gevşek yapın. Rulo yaptıktan sonra gül şeklini verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız pırasalı börekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine artan sütlü yağlı sostan sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Pırasalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Peynirli Börek,Sodalı Peynirli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:1 çay bardağı sıvı yağ1/2 çay bardağı suİç Harcı İçin:Beyaz peynir ya da lor peynirÜzeri İçin:1 şişe soda1/2 su bardağı su1 adet yumurta sarısı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı su', 'İç Harcı İçin:Beyaz peynir ya da lor peynirÜzeri İçin:1 şişe soda1/2 su bardağı su1 adet yumurta sarısı', 'Beyaz peynir ya da lor peynir', 'Üzeri İçin:1 şişe soda1/2 su bardağı su1 adet yumurta sarısı', '1 şişe soda', '1/2 su bardağı su', '1 adet yumurta sarısı']","Daha sonra 3 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Her bir yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Toplam 24 adet yufka parçası olacak. 1 yufka parçası alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Bu yufkanın üzerine başka bir yufka parçası serin. Bunun üzerine de yağlı su karışımından sürün. Yufkanın uç kısmına beyaz peynir ya da lor peyniri koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun. Fotoğraftaki gibi gül şeklini verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Gül şeklini verdiğiniz börekleri büyük yuvarlak borcam içine dizin. Böreklerin üzerine 1 şişe soda gezdirin. Sodayı döktükten sonra yarım su bardağı su gezdirin. Borcamın üzerini streç film ile kapatıp, börekleri bu şekilde buzdolabında 1 gece bekletin.Suyun büyük kısmını çeken börekleri borcam içerisinden alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Ya da borcam içinde kalan suyu dikkatli bir şekilde süzün. Sodalı peynirli böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Sodalı peynirli börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Tava Böreği,Tava Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı yoğurt', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Lor peynir', '1 tutam maydanoz']","Tava böreği yapımı için; öncelikle sosu ve iç harcını hazırlayın. Sosu için 1 kase içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Böreğin iç harcı için de bir kaba kullanacağınız miktarda küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, biraz lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.Diğer tarafta 26 cm lik bir tavanın içini tereyağı ile güzelce yağlayın. Yufkalardan birini alıp, yanlardan sarkacak şekilde tava içine serin. yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan biraz gezdirin. Kalan diğer 2 adet yufkayı da ortadan ikiye bölüp, yarım yarım kullanmak üzere kenara alın. Ardından yarım yufkalardan birini alın. İri parçalar kopartıp, tava içine gelişi güzel yerleştirin. Yufkaların üzerlerini sos ile güzelce ıslatın. Tekrardan yarım yufka alıp, aynı şekilde tava içine yerleştirin. Üzerlerini sos ile ıslatın. Daha sonra yufkaların üzerine peynirli iç harcı bolca koyup, eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre rendelenmiş kaşar peynirde serpiştirebilirsiniz. Peynirli iç harcın üzerine kalan yarım yufkalardan birini alın. Eliniz ile iri parçalayarak, güzelce yerleştirin. Sos ile ıslatın. Son kalan yarım yufkayı da aynı şekilde tavaya yerleştirin. Kalan sosla güzelce ıslatın. Kenarlardan sarkan yufkayı da büzdürerek böreğin üzerine kapatın.Hazırladığınız tava böreğini ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde 1 dakika kadar ısınmasını sağlayın. Daha sonra kısık ateş üzerinde böreğin alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra bir tabak yardımı ile ters çevirin. Tavanın tabanını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından böreği tavaya koyup, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.Tava böreği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavada Ispanaklı Kol Böreği,Tavada Ispanaklı Kol Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '4 yemek kaşığı sıvıyağ', '4 yemek kaşığı su', 'Az miktar tereyağı', 'İç Harcı İçin:', '1 demet ıspanak (orta büyüklükte)', '5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber']","Tavada ıspanaklı kol böreği yapımı için; ilk olarak 1 demet orta büyüklükteki ıspanağı ince ince doğrayın. Ardından iyice yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra süzülen ıspanakları derin bir kap içine alın. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Eliniz ile hafifçe ovalayın. Bu esnada ıspanakların suyu çıkacaktır. Ispanakların suyunu hafifçe sıkarak, ayrı bir kaba alın. Üzerine 5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir koyun. Az miktar kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın içine sürmek için küçük bir kaba 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine yağlı karışımdan sürün. Yufkanın düz kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Yufkayı yavaşça çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Uç kısmından başlayarak içe doğru dolaya dolaya sarın. Her tarafının güzelce pişmesi için fazla sıkı sarmamaya özen gösterin.Ispanaklı böreği yağlanmış orta boy bir tavanın tam ortasına yerleştirin. Diğer yufka parçasına da aynı işlemi uygulayın. İlk yaptığınız böreğin etrafına güzelce dolayın.Hazırladığınız böreği ocak üzerine alın. Üzerini bir kapak ile kapatın. Kısık ateş üzerinde her iki tarafını pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra çevirmeden tava içine az miktar tereyağı koyup, eritin. Tavanın kapağını kapatmadan diğer yüzünü de kısık ateşte pişirin.Tavada ıspanaklı kol böreği piştikten sonra servis tabağına koyun. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Mayasız Börek,Tavada Mayasız Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '1,5 yemek kaşığı un', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Tavada mayasız börek yapımı için; orta boy derin bir kaba yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 buçuk yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve damak tadınıza göre tuz koyun.Hazırladığınız karışımı spatula yardımı ile karıştırın. Ardından karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Yumurtayı çok çırpmayın ki böreğiniz güzel kabarsın.Daha sonra orta boy bir tavanın içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Tava büyük olmasın. Hazırladığınız peynirli börek karışımı tavanın içine koyup, yayın. Tavanın kapağını kapatıp, böreği orta ateş üzerinde pişmeye bırakın. Böreğin alt tarafı hafifçe kızardıktan sonra spatula yardımı ile ters çevirip, diğer tarafını da pişirin.Tavada mayasız börek piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Üsküp Böreği,Üsküp Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1,5 çay kaşığı karbonat', '2 su bardağı un', '1 adet orta boy kabak', '1 demet maydanoz', '200 gr az yağlı beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Kavrulmuş susam']","Üsküp böreği yapımında; öncelikle 1 demet maydanozu bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet orta boy kabağı rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk çay kaşığı karbonat koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 2 su bardağı un koyup, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Harcınız çok sıvı ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Son olarak karışımın üzerine doğranmış maydanoz ve rendelenmiş kabağı ekleyin. 200 gr az yağlı beyaz peyniri küçük küçük parçalayarak, harcın üzerine koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tuz miktarını peynirinizin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız üsküp böreği harcını yağlanmış orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre böreğin üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından bolca kavrulmuş susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Üsküp böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yufkasız Ispanaklı Börek,Yufkasız Ispanaklı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['200 gr ıspanak', '2 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 su bardağı parçalanmış beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı silme tuz']","Yufkasız ıspanaklı börek yapımı için; öncelikle 200 gr ıspanağı ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Yıkadığınız ıspanakların suyunu süzüp, bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra orta boy derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun. Tuz miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Son olarak kaba ince ince doğranmış ıspanakları, yarım su bardağı parçalanmış beyaz peynir ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra 24 cm lik yapışmaz bir tavanın içini güzelce yağlayın. Ardından tavaya hazırladığınız yufkasız ıspanaklı börek harcını dökün. Hamur harcını spatula yardımı ile tavanın tabanına eşit bir şekilde yayın. Tavayı ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Ispanaklı tava böreğinin alt tarafı güzelce kızarana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Diğer tarafta böreği ters çevirmek için kullanacağınız tabağı güzelce yağlayın. Böreğin alt tarafı kızardıktan sonra yağladığınız tabağı tavanın üzerine kapatın ve böreği ters çevirin. Tekrardan tavanın tabanını hafifçe yağlayın. Böreği tavanın içine dikkatli bir şekilde koyup, diğer tarafını da kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.Yufkasız ıspanaklı börek piştikten sonra servis tabağına alın. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yufkasız Kabak Böreği,Yufkasız Kabak Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet küçük boy kabak', '3 adet yumurta', '3 tutam dereotu', '1 paket kabartma tozu', '4 yemek kaşığı dolusu un', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Yufkasız kabak böreği yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 3 tutam ince ince doğranmış dereotu, 4 yemek kaşığı dolusu un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra 4 adet küçük boy kabağı rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş kabakların suyunu eliniz ile iyice sıkıp, kabın içine ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Kabaklı harcın kıvamı çok sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız yufkasız kabak böreği harcını yağlı kağıt serili küçük dikdörtgen fırın kabı içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın. Küçük kare borcamda da yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Kabak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrardan önceden ısıtılmış fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Yufkasız kabak böreği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yufkasız Pırasa Böreği,Yufkasız Pırasa Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 sap büyük boy pırasa', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '3 adet yumurta', '2 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı mısır unu', '1 su bardağı un', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Yufkasız pırasa böreği yapımında; ilk olarak 3 sap büyük boy pırasayı yıkayıp, iyice kurulayın. Ardından pırasaları bıçak ile ince ince doğrayın. 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir kaba 3 adet yumurta kırıp, tel çırpıcı ile iyice çırpın. Yumurtaları çırptıktan sonra üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyin. Tel çırpıcı ile tekrardan malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı unu eleyerek koyun. Hafifçe koyu bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ise un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız hamurun üzerine doğradığınız pırasaları ve maydanozu koyun. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yufkasız pırasa böreği harcını yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyup, spatula ile güzelce yayın. Börek harcının üzerine çörek otu serpiştirin. İsteğe göre susam da serpiştirebilirsiniz. Yufkasız pırasa böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında yufkasız pırasalı börek piştikten sonra tezgah üzerine alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Ispanaklı Kıymalı Börek,Beşamel Soslu Ispanaklı Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', '3 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 su bardağı su', 'İç Malzemesi İçin:', '500 gr ıspanak', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 200 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin. Pişen kıymanın üzerine doğradığınız ıspanakları koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanaklar sönene kadar bekleyin. Ardından tencerenin kapağını açıp, karıştırın. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta yufkaya sürmek için; 3 yemek kaşığı tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine yarım su bardağı su ekleyip, karıştırın. 4 adet yufkayı üst üste koyup, 8 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alın. Üzerine yağlı su karışımından sürün. Bu parçanın üzerine 1 adet daha yufka parçası koyun. Tekrar yağlı su karışımından sürün.Yufkanın geniş kısmından başlayıp, 3 parmak boşluk kalana kadar rulo şeklinde sarın. Sonra rulonun uçlarını birleştirip, kalan kısmı içe doğru kapatın. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi tekrarlayın. Şekil verdiğiniz yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Yufkaların orta kısımlarına hazırladığınız ıspanaklı kıymalı karışım ile doldurun.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.Hazırladığınız beşamel sosu ara ara karıştırarak, 2 dakika kadar ılımaya bırakın. Diğer tarafta yufkaların kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Ardından ıspanaklı kıymalı harcın üzerine gelecek şekilde 1 er yemek kaşığı beşamel sosdan paylaştırın. Beşamel sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Beşamel soslu ıspanaklı kıymalı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Buzluk Böreği,Buzluk Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 şişe soda', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Daha sonra buzluk böreğin sosu için; bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyup, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Her yerine sodalı yağlı karışımdan sürün. Ardından yufkayı ikiye katlayın. Tekrar yufkanın üzerine sodalı yağlı karışımdan sürün. İkiye katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 6 ya da 8 eşit parçaya kesin. Her yufka parçasının geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını içe kapatıp, rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra derin dondurucunuza girebilecek bir tepsinin içine yağlı kağıt ya da streç film serin. Geniş bir kase içine olabildiğince soğuk su koyun. Sardığınız börekleri, soğuk su dolu kase içine koyun. Ardından böreklerin suyunu almak için eliniz ile hafifçe sıkın. Tepsi içine börekleri dizip, derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun.Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda saklayın. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır. Hazırladığınız buzluk böreğini pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartıp, direkt yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, pişirin."
Hamursuz Ispanak Böreği,Hamursuz Ispanak Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['500 gr ıspanak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir', '1 paket kabartma tozu', '1 adet soğan', '1 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Hamursuz ıspanak böreği için; Yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğradığınız ıspanakları koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve az miktar tuz ekleyin. Eliniz ile yoğurarak, ıspanakları öldürün.Diğer tarafta başka bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı öldürdüğünüz ıspanakların üzerine dökün. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir ve 2-3 yemek kaşığı un ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız ıspanaklı karışımı yağlı kağıt serili küçük yuvarlak borcam içine dökün. Üzerine bolca çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hamursuz ıspanak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Rulo Çörek,Haşhaşlı Rulo Çörek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Haşhaşlı rulo çörek yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Üzerine 1-2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaş ezmesi sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin.Daha sonra mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Birinci hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine haşhaşlı karışımın yarısını her tarafına gelecek şekilde sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın. Hamuru kapatma kısmı alta gelecek. Haşhaşlı rulo çöreği yaklaşık 3 parmak kalınlığında dilimleyin. Diğer ikinci hamur içinde aynı işlemi uygulayın.Dilimlediğiniz haşhaşlı rulo çörekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralarında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde dizip, tepside 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından haşhaşlı rulo çöreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Haşhaşlı rulo çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Kıymalı Börek,Hazır Yufkadan Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet yufka', 'Sosu İçin:', '2 şişe soda', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', 'İç Malzemesi İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu, susam']","Hazır yufkadan kıymalı börek sosu için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 2 şişe soda, yarım çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu koyun. Sosu iyice karıştırın.Diğer tarafta büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. 1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tepsiye serin. Fırça yardımı ile hazırladığınız sosdan sürün. Daha sonra 2. yufkayı sosa batırıp, 1. yufkanın üzerine yerleştirin. 3. yufkayı da sosa batırıp, bu yufkanın üzerine yerleştirin. Ardından hazırladığınız kıymalı harcın tamamını 3. yufkanın üzerine yayın. Diğer 3 yufkayı da sosa batırıp, üst üste yerleştirin. 6. yufkayı yerleştirdikten sonra kenardan sarkan yufkaları üzerine kapatın. Böreği istediğiniz büyüklükte bıçak yardımı ile dilimleyin. Kalan sosu böreğin üzerine döküp, fırça yardımı ile yayılmasını sağlayın. Hazırladığınız böreğin üzerini streçleyip, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Ya da en az buzdolabında 2-3 saat bekletin.Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İsteğe göre böreğin üzerine yumurta sarısı da sürebilirsiniz.Hazır yufkadan kıymalı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Rulo Börek,Ispanaklı Rulo Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '50 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Harcı İçin:', '1 demet ıspanak (300 gr)', '100 gr kadar beyaz peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","Ispanaklı rulo börek yapımı için; 1 demet ıspanağı ince ince doğrayın. Bolca su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine koyup, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından pişen ıspanakları soğumaya bırakın.Diğer yandan küçük bir tava içinde 50 gr tereyağı eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın. Böreklerin üzeri için yağlı karışımdan az miktar ayırın. Rulo böreğin iç malzemesi için bir kap içine 100 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine soğuyan ıspanağı ve az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Ispanaklı peynirli harcı güzelce karıştırın.Daha sonra bir yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Yufkayı ay şeklinde ikiye katlayıp, tekrardan yağlı karışımdan sürün. Yufkanın düz kısmına ıspanaklı harçtan koyup, eliniz ile yayın. Yufkanın kenar kısımlarını 2 parmak içe katlayın. Yufkayı fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız rulo böreği 4 parmak kalınlığında dilimlere ayırın.Hazırladığınız ıspanaklı rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Böreğin üzerine sürmek için başta ayırdığınız yağın üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyin. 2 yemek kaşığı su da koyup, iyice çırpın. Bu karışımı ıspanaklı rulo böreklerin üzerine sürün. Son olarak böreklerin üzerine çörekotu ya da susam serpiştirin.Ispanaklı rulo börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.Ispanaklı rulo börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı İç Harç,Kıymalı İç Harç nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['400 gr kıyma', '3 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Kıymalı iç harç yapımı için; ilk olarak 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından soğanları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra doğradığınız soğanları bir tencere içine koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Soğanları güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanların üzerine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişip, hafifçe suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar kısa bir süre daha kavurup, ocağın altını kapatın. İsteğe göre harcın içine kimyon, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.Son olarak kıymalı iç harcın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm harcı güzelce karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.Hazırladığınız kıymalı iç harcı börek, pide ve poğaça içlerinde kullanabilirsiniz."
Kıymalı Tava Böreği,Kıymalı Tava Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '1 su bardağından 2 parmak az süt', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'İç Harcı İçin:', '300 gr kavrulmuş kıyma', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', '2 adet sivri biber', '1 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","Kıymalı tava böreği yapmak için; ilk olarak orta boy bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 300 gr kavrulmuş kıyma koyup, karıştırın. 1 adet küp küp doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 5 dakika daha pişirin. Son olarak harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Harcı güzelce karıştırıp, ocaktan alın.Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kaba 1 su bardağından 2 parmak az süt ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Daha sonra 24 cm lik bir tava içini sıvı yağ ile yağlayın. 1. yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yerleştirin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Ardından 2. ci yufkayı 4 parçaya bölün. Aralarına sosdan sürüp, tavaya yerleştirin. Daha sonra yufkaların üzerine kıymalı harcı yayın. Kalan son yufkayı da 4 parçaya bölüp, aralarına sosdan sürüp, kıymanın üzerine yerleştirin. Son olarak tavadan dışarı sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatın. Kalan sosu kıymalı tava böreğin üzerine sürün.Hazırladığınız kıymalı tava böreğini ocak üzerine koyun. Kısık ateş üzerinde her iki tarafını pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra çevirin. Üzerine az miktar tereyağı sürün. Diğer yüzünü de kısık ateşte pişirin.Kıymalı tava böreği piştikten sonra servis tabağına koyun. Böreğin kenar kısımlarına da tereyağı sürüp, dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Lahmacun Böreği,Lahmacun Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'Sosu İçin:', 'Küçük bir çay bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı dolusu yoğurt', 'Kıymalı Harç İçin:', '300 gr kıyma', '2 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı biber', '2 adet kuru soğan', '3 adet domates rendesi', '1 tutam maydanoz', 'Küçük bir çay bardağı sıvıyağ', 'Tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber']","Lahmacun böreğin harcı için; 2 adet çerliston biber, 1 adet kırmızı biber, 2 adet kuru soğan ve 1 tutam maydanozu mutfak robotu içine koyun. Malzemeleri robottan iyice geçirin. İsteğe göre minik küpler halinde de doğrayabilirsiniz.Daha sonra robottan geçirdiğiniz karışımı derince bir kap içine koyun. Üzerine 3 adet rendelenmiş domates, 300 gr kıyma, tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber ve küçük bir çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyin. Böreğin harcını iyice karıştırın.Diğer tarafta lahmacun böreğin sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve küçük bir çay bardağı kadar sıvı yağ koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin ya da tepsinin içini yağlayın. Üzerine ilk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Hazırladığınız sosdan 3 yemek kaşığı kadar gezdirip, fırça yardımı ile her tarafına sürün. Daha sonra yufkanın kenarlarını içe katlayın. Katladığınız kenarların üzerlerine de sosdan sürün. Tekrar aynı şekilde 2. yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serip, sosdan sürün. Dışarı sarkan kenarlarını içe katlayın. Katladığınız kenarların üzerlerine de sosdan sürün. Tekrar 3. yufkaya aynı işlemi yapıp, sosdan sürün. Onunda kenarlarını içe katlayın. Kalan sosu üzerine sürün.Daha sonra hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine dökün. Yufkanın üzerinde hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın. Hazırladığınız lahmacun böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Böreğin altının çok kızarıp, çıtır olmasına müsade etmeyin. Çok çıtır olursa rulo yapamazsınız.Lahmacun böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Yumuşaması ve daha kolay rulo yapmak için suyun altında ıslattığınız yağlı kağıdı üzerine serin. Yağlı kağıdın üzerine de temiz bir bez örtün. Bu şekilde 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra böreğin üzerini açın. Geniş kısmından başlayarak, rulo şeklinde sarın. Böreği rulo yaptıktan sonra servis yapacağınız zamana kadar üzerini örterek, bekletin.Hazırladığınız lahmacun böreğini 2 parmak genişliğinde kesip, servis edebilirsiniz."
Midye Börek,Midye Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı su', 'Çörek otu ya da susam']","Midye börek yapımı için; ilk olarak 2 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Böreğin sosu için; küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. Ardından başka bir kap içine yeteri miktarda beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, iyice karıştırın.4 eşit parçaya kestiğiniz yufkalardan birini alıp, üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından sürün. Baş parmağınızı ya da bir kepçenin sapını yufkanın uç kısmına (sivri kısmı) getirin. Geniş kısma doğru yavaş yavaş büzün. Büzme işlemi bittikten sonra parmağınızı ya da kepçe sapını alın. İki ucu aşağıya doğru çekerek, ortada birleştirin. İki uçtan birini diğerinin üzerine koyun. Birleşim yerine peynirli iç harçtan koyun. Kenarları içe doğru kapatıp, böreği rulo şeklinde sarın. Ardından böreği ters çevirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız midye börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Böreklerin üzeri için; bir kaba yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Karışımı midye böreklerin üzerine sürüp, çörekotu ya da susam serpiştirin.Hazırladığınız midye börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.  Börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Milföy Börek,Milföy Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet dikdörtgen milföy hamuru', 'İç Malzemesi İçin:', '1 kase beyaz peynir', '3 dilim sucuk', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Milföy börek yapımı için; 6 adet dikdörtgen milföy hamurunu çok kalın olmayacak şekilde uzun uzun kesin. Alt tarafta 3 adet dikörtgen milföy, üst tarafta 3 adet dikörtgen milföy olacak. Milföy hamuru buzdolabından yeni çıkmış olsun. Eğer önceden çıkarırsanız, keserken ve yerleştirirken zorluk çekersiniz.26 cm lik bir kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun. Uzun uzun şeritler halinde kestiğiniz 3 adet dikdörtgen milföy hamurunu kalıbın tabanına rastgele eşit bir şekilde ezmeden yerleştirin. Hamurların üzerine peynirli harcın tamamını döküp, yayın. Sucuk parçalarını da serpiştirin. Daha sonra diğer kestiğiniz 3 adet dikdörtgen milföy hamurunu harcın üzerine eşit bir şekilde yerleştirin.Hazırladığınız milföy böreği bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Milföy börek piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına alın. Dilimlediğiniz yerlerden tekrar dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Biz tarifte 24 cm lik bir kalıp kullandık. Ama siz 26 cm lik bir kalıp ya da bir fırın kabı kullanırsanız daha ince ve daha çıtır bir börek olur."
Patatesli Bohça Böreği,Patatesli Bohça Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet büyük boy yufka', 'Patatesli Harç İçin:', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı sirke', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Patatesli bohça böreği yapımında, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Her bir patatesi 2 parçaya kesip, derin bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri haşladıktan sonra suyunu süzüp, iyice ezin.Daha sonra 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine ezdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Böreğin sosu için, bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan döküp, fırça ile her yerine gelecek şekilde yayın. Daha sonra yufkanın iki kenarını karşılıklı olacak şekilde birleştirin. Birleştirdiğiniz kenar kısımların da üzerlerine sosdan sürün. Ardından yufkanın diğer iki kenarını da karşılıklı ortada birleştirin. Bu birleştirdiğiniz kısmada biraz sosdan sürün. Bu şekilde katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz her bir parçanın ortasına patatesli harçtan koyun. Yufka parçalarının karşılıklı iki köşesini üst üste gelecek şekilde ortada birleştirin. Ardından diğer iki köşeyi de orta kısımda birleştirip, bohça şeklini verin. Daha sonra böreği ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli bohça böreklerinin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan patatesli bohça böreğini piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Gül Böreği,Patatesli Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Sosu İçin:', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sirke', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 yemek kaşığı nişasta', 'İç Harcı İçin:', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Kalan iç sosu', 'Çörek otu', 'Susam']","Patatesli gül böreği yapımında, öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri 2-3 parçaya kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, iyice ezin. Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine iyice ezdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı sürekli karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.İç sosu için, öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı kadar sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sirke, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer taraftan yufkalardan birini tezgah üzerine serip, 4 eşit parçaya kesin. Böreğe gül şeklini kolay verebilmek için yufkalarınızın taze olmasına dikkat edin. Ardından yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkanın geniş kısmına patatesli iç harçtan koyup, yayın. Yufkanın kenarını harcın üzerine kapatıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli gül böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Böreklerin üzerlerine kalan iç sosundan sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. İsteğe göre sosun içine 1 adet yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Hazır yufkadan patatesli gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli İç Harç,Patatesli İç Harç nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kırmızı toz biber', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Patatesli iç harç yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Ardından güzelce yıkayıp, kolay haşlanabilmesi için 2-3 parçaya kesin. Kestiğiniz patatesleri derin bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Ardından püre ezicisi ile patateslerinizi iyice ezip, kenara alın. Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Orta boy geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun.Daha sonra yumuşayan soğanların üzerine püre haline getirdiğiniz patatesleri koyun. Harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı güzelce karıştırın ve sürekli karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.Hazırladığınız patatesli iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme içlerinde kullanabilirsiniz."
Patatesli Kıymalı Börek,Patatesli Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '4 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '200 gr kavrulmuş kıyma', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Kuru nane, kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı su']","Patatesli kıymalı börek yapmak için; ilk olarak 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Bir tencere içine patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye ezdiğiniz patatesleri koyup, 3-4 kere karıştırın. Daha sonra patateslerin üzerine 200 gr kavrulmuş kıyma, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kuru nane ve kırmızı toz biber ekleyin. Harcı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Patatesli kıymalı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağı bir kaba alın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı su koyup, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine yağlı su karışımından her yerine gelecek şekilde sürün. Yufkayı 4 eşit parçaya kesin.Kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına patatesli iç harçtan koyun. Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın. Yufkayı rulo şeklinde sardıktan sonra içine doğru kıvırarak, gül şeklini verin. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine kalan sosdan sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Patatesli kıymalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya ada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Rulo Börek,Patatesli Rulo Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '6 adet patates', '3 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 su bardağı süt', '100 gr tereyağı (eritilmiş)', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Susam']","Patatesli rulo böreğin iç malzemesi için; 6 adet patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya kesin. Derin bir tencere içine doğradığınız patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Ocak üzerine alıp, patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, derince bir kap içine alın. Ilımaya bırakın.Diğer tarafta 3 adet yumurtayı iyice çırpın. 100 gr tereyağı yakmadan eritin. Ilıyan patateslerin üzerine çırpılmış yumurtayı koyun. Ardından patateslerin üzerine 1 su bardağı süt dökün. Erittiğiniz tereyağı da ekleyin. Daha sonra kaba yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı püre ezicisi ile iyice ezip, malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp, kare şeklini verin. Hazırladığınız patatesli karışımdan yufkanın üzerine bolca sürün. İkinci yufkayı da patateslerin üzerine yayın, aynı şekilde kare şeklini yapıp, patatesli harçtan yayın. Son olarak üçüncü yufkayı da aynı şekilde yayıp, kalan patatesli karışımı üzerine sürün. Ardından böreği yavaşça rulo yapın. Rulo yaptığınız böreği çok sıkmadan ve çok gevşek yapmadan rulo yapın.Hazırladığınız patatesli rulo böreğini bıçak yardımı ile 3 parçaya kesin. Her parçayı streç filme sarın. Bir gece derin dondurucuda bekletin. Dondurucuda bekleyen böreği 40-45 dk önce derin dondurucudan çıkarın. Böreğin buzu tam çözülmeden kesilecek kıvama geldiğinde bir parmak kalınlığında dilimleyin.Dilimlediğiniz patatesli rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı-sıvı yağ karışımından sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Börekler piştikten sonra fırından çıkartın.Hazırladığınız patatesli rulo börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Simit Böreği,Patatesli Simit Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', '2 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı su', '1 yemek kaşığı üzüm pekmezi', '1 kase kavrulmuş susam']","Patatesli simit böreği yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, haşlayın. Haşlandıktan sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ardından bir kaba rendeleyin. Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş patatesleri koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan almaya yakın harcın üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, karıştırın.Daha sonra yufkayı tezgaha serin. Bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya bölün. Küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın. Yufkanın 1 parçasını alın. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Yufkanın geniş kısmına patatesli karışımdan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Diğer taraftan bir kaba 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi koyup, karıştırın. Sardığınız börekleri üstte kalacak bölümleri ilk önce pekmezli suya batırın. Ardından da hemen kavrulmuş susama batırın.Hazırladığınız patatesli simit böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Patatesli simit böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli İç Harç,Peynirli İç Harç nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['100 gr beyaz peynir', '100 gr lor peyniri', '1 tutam maydanoz']","Peynirli iç harç yapımı için; bir kap içine 100 gr beyaz peynir ve 100 gr lor peyniri koyun. Peynirleri çatal yardımı ile güzelce ezin. İsteğe göre peynirleri rendeleyebilir ya da eliniz ile de parçalayabilirsiniz.Daha sonra peynirlerin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Peynirlerinizin tuz oranını göz önünde bulundurarak harca biraz tuz koyabilir ya da koymayabilirsiniz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. İsteğe göre harcın içine rendelenmiş kaşar peynir ya da dilediğiniz peynir çeşitlerinden ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız peynirli iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme içlerinde kullanabilirsiniz."
Peynirli Zarf Böreği,Peynirli Zarf Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 çay bardağından 2 parmak az sıvıyağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet yumurta', 'Az miktar tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr lor peyniri', '2 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam, çörek otu']","İlk olarak peynirli zarf böreğin iç malzemesi için; 200 gr lor peyniri bir kaba koyun. Üzerine 1-2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ ve az miktar tuz ekleyin. Sosu tel çırpıcı ile iyice çırpın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Her yerine hazırladığınız sosun tamamını döküp, fırça yardımı ile yayın. 2. yufkayı da 1.yufkanın üzerine serin. Yufkanın üst kenar kısmını çok fazla olmayacak şekilde içe katlayın. Ardından sol kenar kısmını da içe katlayın. Daha sonra alt kenar kısmı içe katlayın. Son olarak sağ kenar kısmı da içe katlayıp, yufkadan düzgün bir şekilde kare oluşturun. Kare yufkanın köşe kısımlarına peynirli harcı paylaştırın. İsteğe göre peynirli harcın üzerine ince ince doğranmış kaşar peynir ekleyebilirsiniz. Köşe kısımları da fotoğrafdaki gibi içe doğru katlayın. Yani her kareden bir üçgen oluşacaktır.Hazırladığınız peynirli zarf böreğini dikkatlice alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün. Böreğin üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Peynirli zarf böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. Bu böreğin sadece harcını değiştirerek kıymalı, patatesli, ıspanaklı, pırasalı çeşitlerini yapabilirsiniz. Aynı zamanda önceden hazırlayıp, buzlukta da saklayabilirsiniz."
Simit Börek,Simit Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', 'İç Harcı İçin:', '250 gr beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı kavrulmuş susam', '4 yemek kaşığı üzüm pekmezi', '1 çay bardağı su']","Simit börek yapımı için; 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. 2.ci yufkayıda aynı şekilde 4 eşit parçaya kesin. Yufka parçalarından birini tezgah üzerine serin. Üzerine fırça yardımı ile süt ve yağ karışımından sürün.Daha sonra yufkanın geniş kısmına peynir harcından koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız yufkaya halka şeklini verin. Yufkanın iki ucuna süt ve yağ karışımından sürün. Birbirinin üzerine gelecek şekilde birleştirip, simit şekli verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.Diğer tarafta geniş yaygan bir kap içine 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi ve 1 çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Ayrı bir yaygan kap içine 1 su bardağına yakın kavrulmuş susam koyun. Simit şeklini verdiğiniz börekleri ilk önce pekmezli suya hafifçe batırın. Ardından susama batırın. Simit böreği iki eliniz ile dikkatli bir şekilde alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Simit börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sütlü Serpme Börek,Sütlü Serpme Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'Sosu İçin:', '2 su bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 tutam tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr lor peyniri', '2 tutam maydanoz']","Sütlü serpme böreğin iç malzemesi için; 250 gr lor peyniri bir kaba koyun. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Daha sonra böreğin sosu için; geniş bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu ve 1 tutam tuz koyun. Sosu tel çırpıcı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta büyük dikdörtgen borcamın içini yağlayın. Daha sonra 4 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Toplam 8 parça yufka olacaktır. İlk yufka parçasını soslamadan borcamın içine buruşturarak, yerleştirin.2. yufkayı sütlü sosun içine batırıp, çıkartın. Borcamdaki kuru yufkanın üzerine serin. 3. yufkayı da sosa batırıp, yerleştirin. Üzerine peynirli harcın yarısını serpiştirin. Peynirli harcın üzerine 4. yufkayı kuru olarak serin. 5. yufkayı sosa batırıp, kuru yufkanın üzerine yerleştirin. Kalan peynirli harcı üzerine serpiştirin. 6. ve 7. yufka parçalarını da sosa batırıp, harcın üzerine tek tek yerleştirin. 8. yufkayı yani son yufkayı en üste kuru olarak yerleştirin.Hazırladığınız sütlü serpme böreği dilimleyin. Böreğin üzerine kalan sütlü sosu döküp, her yerine yayın. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Böreğin üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen sütlü serpme böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Sütlü serpme börek piştikten sonra fırından çıkartın. Tekrar aynı yerlerinden dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tavada Lavaş Böreği,Tavada Lavaş Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet lavaş ekmeği', '250 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Tavada lavaş böreği için; ilk olarak 250 gr beyaz peyniri bir kaba rendeleyin. Peynirin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir koyun. Peynirli harcı iyice karıştırın.Daha sonra geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından ocağın altını kapatın. Tavanın içine bir adet lavaş ekmeğini koyun. Üzerine peynirli harçtan serpiştirin. Bu şekilde tekrar ederek, diğer lavaş ekmeklerini de aynı şekilde yapın. 4. lavaş ekmeğini koyduktan sonra ocağın altını açın.Tavada lavaş böreğini orta ateş üzerinde böreğin alt tarafı kızarana kadar pişirin. Böreğin alt tarafı piştikten sonra tabak yardımıyla ters çevirin. Tavanın içine kalan tereyağı koyup, tekrar eritin. Lavaş böreğinin diğer tarafını pişirin.Tavada lavaş böreği piştikten sonra dilimleyip, sıcak servis edebilirsiniz. İsteğe göre tavada lavaş böreğinin ara katlarına süt, sıvı yağ ve yumurta karışımı yapıp, sürebilirsiniz."
Tavada Peynirli Gül Böreği,Tavada Peynirli Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', 'Küçük bir kase lor peyniri', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '4 yemek kaşığı sıvıyağ']","Tavada peynirli gül böreğin iç malzemesi için; küçük bir kase lor peynirin içerisine 1 tutam ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Daha sonra böreğin sosu için; küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız yağlı-su karışımını bolca sürün. Ardından yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Eğer yufkanız küçükse 4 eşit parçaya kesin.Yufkanın uç kısımlarına peynirli harçtan koyun. Peynirleri biraz yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın. Fotoğraftaki gibi gül şeklini verin.Hazırladığınız gül böreklerini kenara alın. Geniş bir tava içine tabanı hafifçe kaplayacak kadar sıvı yağ koyun. Peynirli gül böreklerini tavanın içine yerleştirin. Orta ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Tavada peynirli gül börekleri piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Yufkasız Börek,Tavada Yufkasız Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı silme tuz', '1,5 su bardağı un', '1/2 paket kabartma tozu', '1 tutam maydanoz', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '4 yemek kaşığı minik doğranmış sucuk']","Tavada yufkasız börek yapımı için; orta boy derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Ardından kaba 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı silme tuz ve yarım çay kaşığı karabiber koyup, çırpıcı yardımı ile karıştırın.Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı un ve yarım paket kabartma tozu ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı biraz koyu olacaktır. Son olarak hamurun içine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 4-5 yemek kaşığı minik doğranmış sucuk ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra 24-25 cm lik yapışmaz bir tava içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, biraz ısıtın. Ardından tavaya hazırladığınız yufkasız börek harcını dökün. Hamur harcını spatula yardımı ile tavanın tabanına eşit bir şekilde yayın. Tavanın kapağını kapatıp, 1 dakika kadar orta ateş üzerinde ısıtın. Daha sonra üzeri kapalı olacak şekilde kısık ateş üzerinde tava böreğinin alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.Yufkasız tava böreğinin alt tarafı güzelce kızardıktan sonra büyük bir spatula yardımı ile alt tarafından alıp, düz bir tabak üzerine alın. Ardından tavayı üzerine kapatıp, böreği ters çevirip, diğer tarafını da kısık ateş üzerinde pişirin.Tavada yufkasız börek piştikten sonra servis tabağına alın. Dilimleyerek, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Tavuklu Börek,Tavuklu Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '300 gr tavuk göğsü', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet çerliston biber', '1 adet kapya biber', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Tavuklu börek sosu için; küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, 8 eşit parçaya kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 1 adet küçük küçük doğranmış çerliston biber ve 1 adet küçük küçük doğranmış kapya biberi koyun. Biberler hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavurduğunuz soğan ve biberlerin üzerine tiftiklediğiniz tavuk etlerini, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın.8 eşit parçaya kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Bu yufkanın üzerine bir yufka parçası daha koyun. Tekrar üzerine yağlı su karışımından sürün. Yani 2 yufka parçası üst üste olacak. Üçgen parçanın geniş kısmına tavuklu harçtan koyun. Kenar kısımlardan içe biraz kapatıp, rulo şeklinde sarın.Tavuklu börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak üzerine yoğurt döküp, servis edebilirsiniz."
Yufkadan Çiğ Börek,Yufkadan Çiğ Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet büyük boy yufka', '250 gr kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 tutam maydanoz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Yufkadan çiğ börek yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendenin ince tarafı ile rendelemek soğanın sulu sulu olmasını sağlayacaktır. Ardından bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelediğiniz soğanı suyu ile birlikte ekleyin. Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Kıymalı harcı kaşık ile güzelce karıştırın. Kıymalı harç yufkaya rahatlıkla sürülebilir bir kıvamda olması gerekir. Eğer soğanınız sulu değilse harcın içine 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta 3 adet büyük boy yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha serin. Ardından küçük bir tencerenin kapağı ile bastırarak yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlak yufka parçalarını kenara alın.Orta boy bir kaba yarısına kadar su koyun. Yuvarlak olarak kestiğiniz yufkaları hızlıca suya batırıp çıkartın. Tüm yüzeyinin ıslanmasını sağlayın fakat suda fazla bekletip, hamur olmasına yol açmayın. Ardından ıslanan yufkaların fazla suyunu süzüp, tezgah üzerine koyun. Bu esnada yuvarlak yufka parçalarının hepsini birden kullanmayın. Kızartacağınız kadarını ıslatmanız daha iyi olacaktır, aksi halde yufkalar tezgaha yapışabilir ya da kuruyabilir.Islattığınız her bir yufkanın yarısına kıymalı harçtan koyup, güzelce yayın. Yufkaları D şeklinde kapatıp, kenar kısımlarını eliniz ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.Kızartmak için geniş bir tava içine sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Yufkadan çiğ börekleri iyice ısıttığınız sıvı yağ içine dikkatlice koyun. Çiğ börekleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Börekler kızarma esnasında kabaracaktır. Bu da böreklerin içinin piştiğini gösterir.Hazır yufkadan çiğ börekler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yumurtalı Ekmek Böreği,Yumurtalı Ekmek Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 bayat baget ekmek', '3 adet büyük boy yumurta', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Yumurtalı ekmek böreği yapımı için; öncelikle yarım adet bayat baget ekmeği orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin. Ekmeklerin sığabileceği bir fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından ekmek dilimlerini fırın kabı içine dizin.Daha sonra bir kaba 3 adet büyük boy yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar yoğurt, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından yumurtalı karışım üzerine 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir koyun. Tekrardan malzemelerin karışmasını sağlayın.Son olarak fırın kabına dizdiğiniz ekmeklerin üzerine hazırladığınız kaşar peynirli yumurtalı karışımı eşit bir şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında yumurtalı ekmek böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Avcı Böreği,Avcı Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı su', 'İç Harcı İçin:', '150 gr kavrulmuş kıyma', '1 çay bardağından 2 parmak az ince köftelik bulgur', '1 çay bardağı dolusu ceviz kırığı', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Bulamak İçin:', '2 adet yumurta', 'Galeta unu']","Avcı böreği yapmak için; ilk önce derin bir kase içine 1 çay bardağından 2 parmak az ince köftelik bulgur koyun. Üzerini yarım parmak geçecek kadar kaynar su dökün. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar yaklaşık 6-8 dakika bekleyin.Daha sonra geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. 2 dakika kadar kavurun. Ardından 150 gr kavrulmuş kıyma koyup, 2 dakika kadar daha pişirin. Kıymanın üzerine şişen bulguru, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı dolusu ceviz kırığı koyup, karıştırın. Hazırladığınız kıymalı iç harcı soğumaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir kaba 4 yemek kaşığı su ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün. Her bir yufka parçasının üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün.Her yufkanın geniş kısmına 1 yemek kaşığı tepeleme kıymalı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Başka bir kaba da galeta unu koyun. Sardığınız börekleri ilk önce yumurtaya bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın. Avcı böreğini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran avcı böreğini kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız avı böreklerini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Buzlukta Sigara Böreği Saklama,Buzlukta Sigara Böreği Saklama nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harç İçin:', '250 gr lor peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Biraz su']","Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste serin. İlk önce yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı da üç eşit parçaya bölün. Toplam 24 adet üçgen yufka olacak. 1 adet yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını güzelce içe katlayın. Ardından yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Sardığınız sigara böreklerinin uç kısımlarını suya batırın. Uç kısımlarını suya batırdıktan sonra yufkaya yapışmasını sağlayın.Hazırladığınız sigara böreklerini buzdolabı poşetine sıralı bir şekilde koyup, sıkıca ağzını kapatın. Ardından derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, bekletmeden direk kızgın yağ içinde kızartabilirsiniz."
Hazır Yufkadan Çıtır Börek,Hazır Yufkadan Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 çay bardağından 2 parmak eksik un', '2 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '3 yemek kaşığı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', 'Lor peynir ve beyaz peynir karışımı', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Diğer tarafta yufkaya sürmek için; 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yarısı üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürün. Ardından üzerine tel süzgeç yardımı ile un eleyin. Yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün.  Sonra üzerine tekrar un serpiştirin. Yufkanın geniş kısmına peynirli harçtan koyup, kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafif sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin. Diğer yufka içinde aynı işlemleri uygulayın.Hazırladığınız yufkadan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hazır yufkadan çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar ilk sıcaklığı gittiğinde servis edebilirsiniz."
Milföy Böreği,Milföy Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet kare milföy', 'Yarım yağlı beyaz peynir', 'Kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu', 'Susam']","Milföy böreği yapımı için; ilk olarak 6 adet kare milföyü buzluktan çıkartıp, hafifçe yumuşayana kadar bekletin. Diğer tarafta bir kase içine yeteri miktarda yarım yağlı beyaz peyniri ya da lor peynirini parçalayarak koyun. Üzerine az miktar küçük küçük doğranmış kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra milföylerin orta kısmına peynirli harçtan koyun. Milföyü üçgen şeklinde kapatıp, parmak uçlarınız ile kenar kısımlarına hafifçe bastırın.Hazırladığınız peynirli milföy böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Milföy böreğinin katları açılıp, üzeri kızarana kadar pişirin.Milföy böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Rulo Buzluk Böreği,Patatesli Rulo Buzluk Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '6 adet patates', '3 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '1 su bardağı süt', '100 gr tereyağı (eritilmiş)', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber']","Patatesli buzluk börek için; 3 adet yumurtayı iyice çırpın. 100 gr tereyağını yakmadan eritin. Ilıyan patateslerin üzerine çırpılmış yumurtayı dökün. Ardından 1 su bardağı süt ekleyin. Daha sonra erittiğiniz tereyağını koyun. Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Püre ezicisi ile iyice ezip, malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp, kare şeklini verin. Hazırladığınız patatesli karışımdan yufkanın üzerine bolca yayın. İkinci yufkayı da patateslerin üzerine serip, aynı şekilde kare şeklini yapın. Son olarak üçüncü yufkayı da aynı şekilde serip, kalan patatesli karışımı üzerine yayın. Ardından patatesli böreği yavaşça rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız patatesli rulo buzluk böreğini bıçak yardımı ile 3 parçaya kesin. Her parçayı streç filme sarıp, derin dondurucuya koyun. 2 ay kadar derin dondurucuda saklayabilirsiniz.Eğer böreği pişirmek istiyorsanız, böreği en az bir gece derin dondurucuda bekletin. İstediğiniz zaman 40-45 dk önce derin dondurucudan çıkarın. Böreğin buzu tam çözülmeden kesilecek kıvama geldiğinde bir parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine yumurta sarısı- biraz sıvı yağ karışımından sürüp, susam serpiştirin. Bekletmeden hemen pişirin."
Patlıcanlı İç Harç,Patlıcanlı İç Harç nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet büyük boy patlıcan', '4 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcanlı iç harç yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Soğanları rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Ardından 4 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. Patlıcanları da rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra rendelediğiniz soğanları geniş bir tencere içine koyun. Ardından rendelediğiniz patlıcanların suyunu iyice sıkın. Suyunu iyice sıktığınız patlıcanları soğanların üzerine ekleyin. Hemen ardından tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Patlıcanlı iç harcı orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Hazırladığınız patlıcanlı iç harcı börek, pide, poğaça ve gözleme gibi hamur işlerinin içlerinde kullanabilirsiniz."
Soğan Böreği,Soğan Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '3 adet büyük boy soğan', '1 su bardağı iri dövülmüş ceviz', '5 yemek kaşığı sıvı yağ', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Artan sos', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı silme zerdeçal']","Soğan böreği yapımı için, ilk olarak iç malzemeyi hazırlayın. 3  adet büyük boy soğanı piyazlık ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları ilk başta eliniz ile 1 dakika kadar ovun.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber, yarım çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyin. Son olarak üzerine 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz ekleyip, iyice karıştırın. Karışımı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Böreğin sosu için; bir kap içine yarım su bardağı süt, yarım su bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız sostan sürün.  Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Katladığınız kısma da sosdan sürün. Soğanlı ceviz karışımın yarısını uzunlamasına yayın. Açık olan yufkayıda soğanlı karışımın üzerine kapatın. Bu katladığınız yufkanında üzerine sostan sürün. Daha sonra iki eliniz ile akordiyon gibi sıkıca büzün. Bu şekilde yufkayı düzgün bir şerit haline getirin.  Arıdan büzerek şerit haline getirdiğiniz yufkayı ortadan ikiye kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Soğan böreğinin üzeri için; artan sos üzerine 1 adet yumurta kırın. İsteğe göre 1 çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyip, iyice karıştırın. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Soğan böreği piştikten sonra fırından çıkartın, ilk sıcaklığının çıkması için tezgah üzerinde bir süre bekletin.Hazırladığınız soğan böreğini dilimleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tepsi Böreği,Tepsi Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir ya da beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '100 gr eritilmiş tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Kalan sos', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Böreğin sosu için; çukur bir kap içine 3 adet yumurta kırın. 1 tanesinin sarısını böreğin üzeri için ayırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 100 gr eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın uzun kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Diğer 3 yufkayı da ortadan ikiye bölüp, aynı işlemi yaparak, rulo şeklinde sarın. Yaptığınız ilk ruloyu kendi etrafında gül şeklini alacak şekilde dolayın.Doladığınız böreği yağlanmış orta boy bir tepsinin tam ortasına koyun. Diğer yaptığınız ruloyu alıp, ilk yaptığınız böreğin etrafına dolayın. Bu şekilde yaparak, tepsiyi doldurun.Tepsi böreği bittikten sonra kalan sosun içine ayırdığınız yumurta sarısını koyup, iyice karıştırın. Sosu tepsi böreğinin üzerine bolca sürün. Üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Eğer vaktiniz yoksa hemen de böreği pişirebilirsiniz. Böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Tepsi böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz."
Yalancı Su Böreği,Yalancı Su Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet yufka', 'Sosu İçin:', '4 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta', '1 şişe soda', '3 yemek kaşığı tereyağı', 'İç Malzemesi İçin:', '350 gr yarım yağlı peynir', '2 tutam maydanoz']","Yalancı su böreğin sosu için; bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 4 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe soda koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Böreğin iç malzemesi için; 350 gr yarım yağlı peyniri bir kaba rendeleyin ya da parçalayın. Üzerine 2-3 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın.Diğer tarafta yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 1 adet yufkayı kenarları hafifçe dışarı sarkacak şekilde serin. Yufkanın üzerine sodalı yumurtalı sosdan sürün. Diğer 2 yufkayı da tepsi içinde hafifçe buruşturarak, aralarına bolca sosdan sürüp, üst üste yerleştirin. Peynirli karışımın yarısını bu katın her tarafına yayın.Daha sonra diğer 2 yufkayı da üzerlerine bolca sos sürerek, aynı şekilde üst üste koyun. Bu kat üzerine de kalan peynirli karışımın hepsini yayın. Kalan son yufkayı da aynı şekilde koyup, üzerine sosdan sürün. Tepsinin dışından sarkan yufkaları içe güzelce katlayıp, kalan sosun hepsini üzerine dökün. Böreği bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde dilimleyin. Tepsinin üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Son olarak küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyun. Ocak üzerine alıp, yakmadan eritin. Buzdolabında dinlenen böreğin üzerine erittiğiniz tereyağını eşit bir şekilde döküp, fırça yardımı ile yayın.Hazırladığınız yalancı su böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Yalancı su böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Pizza,Yufkadan Pizza nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Biraz tuz', 'Salça Sosu İçin:', '2 yemek kaşığıketçap', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Biraz kekik', 'Üzeri İçin:', 'Sucuk', 'Konserve mısır', 'Domates', 'Zeytin', 'Biber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Yufkadan pizza yapımı için, ilk olarak sos malzemesini ve üzerine kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. Sos için; bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın.Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş orta boy yuvarlak bir fırın kabı içine 1 adet yufkayı yanlardan sarkacak şekilde serin. Üzerine hazırladığınız sosdan döküp, fırça yardımı ile yayın. Ardından 2. yufkayı aynı şekilde yanlardan sarkacak şekilde 1. yufkanın üzerine serin. Tekrar sosdan gezdirin. Kenardan sarkan fazla yufkaları eliniz ile bölün. Yufka parçalarını orta kısma yerleştirip, soslayın. En üstte bulunan yufka parçalarını hafifçe soslayın. Salça sosu için; küçük bir kaba 2 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı salça ve biraz kekik ekleyip, iyice karıştırın. Ardından salçalı sosu fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürerek, yayın.Diğer tarafta hazır yufkadan pizzanın üzerine kullanacağınız sucuk, domates, biber, zeytin gibi malzemeleri küçük küçük doğrayın. Sürdüğünüz salçalı sosun üzerine ilk olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Daha sonra doğradığınız malzemeleri istediğiniz şekilde yerleştirin. Kenarda kalan yufka parçalarını  hafifçe rulo yaparak, fırın kabının içine doğru kıvırın. Kıvırdığınız kenar kısma da kalan sosdan bolca sürün. Son olarak malzemelerin üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız yufkadan pizzayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Yufkadan pizza piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre pişen pizzanın üzerine tekrar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, fırının ısısında erimesini sağlayabilirsiniz."
Galeta Unlu Sodalı Buzluk Böreği,Galeta Unlu Sodalı Buzluk Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Sosu İçin:', '50 gr tereyağı (eritilmiş)', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 şişe soda', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Bulamak İçin:', 'Galeta unu']","Sodalı buzluk böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip, iyice karıştırın. Ardından sosa yarım şişe soda koyun. Daha sonra 50 gr eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sodalı sostan bolca sürün. 2.yufkayı da bu yufkanın üzerine serin. Tekrar yufkanın üzerine sodalı sostan bolca sürün. Fotoğraftaki gibi 4 parmak kalınlığında dikine parçalar kesin. Daha sonra yatay olarak da tam ortadan kesin. Kenar kısımlarda kalan iki parça kısa olduklarından yatay olarak kesmeyin.Kestiğiniz yufka parçalarının bir köşesine peynirli harçtan koyun. Diğer köşedeki yufkayı tutup, peynirin üzerine kapatın. Yani muska (üçgen) şeklini vermiş olacaksınız. Bu şekilde muska şeklini bozmadan yufkanın ucuna kadar gidin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Sardığınız sodalı buzluk böreklerini arkalı önlü kalan sodalı sosa bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın.Derin dondurucunuza girebilecek bir tepsinin içine yağlı kağıt ya da streç film serin. Börekleri tepsi içine dizip, derin dondurucuda 3 saat kadar dondurun. Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda saklayın. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır.Hazırladığınız galeta unlu sodalı buzluk böreğini pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartıp, direkt yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Fırında pişirin."
Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek,Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 su bardağı ılık süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket instant kuru maya', '5,5 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 kase ince çekilmiş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Haşhaşlı cevizli burma çörek yapımı için; derin bir kap içine 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaşlı karışım sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Hamuru iki ayrı 5 eşit bezeye ayırıp, elinizde yuvarlayın. Toplamda 10 tane beze olacaktır.İlk beş bezeyi tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birinci açtığınız bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürüp, ince çekilmiş ceviz serpiştirin. Bunun üzerine de ikinci açtığınız bezeyi koyun. Tekrar haşhaş ezmesi sürüp, ceviz serpiştirin. Beş beze bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Sadece en üstteki bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürülmeyecek. Diğer ayrı 5 beze içinde aynı işlemi yapın.Daha sonra üst üste koyduğunuz haşhaşlı bezeleri eliniz ile açarak, büyütebildiğiniz kadar açın. Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Her bir şeridin bir ucundan tutup, tezgah üzerinde çevire çevire bükün. İlk büktüğünüz hamura gül şeklini verin. Yağlanmış yuvarlak tepsinin orta kısmına koyun. Ardından diğer hamurları da büküp, ortaya koyduğunuz hamurun etrafına sarın. 15 dakika kadar tepsi içinde dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız haşhaşlı cevizli burma çörek üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre ince çekilmiş ceviz serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Haşhaşlı cevizli burma çörek piştikten sonra fırından çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Peynirli Börek,Peynirli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)', '100 gr eritilmiş tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Kalan sos', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam']","Peynirli böreğin sosu için; çukur bir kap içine 3 adet yumurta kırın. 1 tanesinin sarısını böreğin üzeri için ayırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 100 gr eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı süt koyup, iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın uzun kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloyu da kendi etrafında dolayın.Doladığınız böreği yağlanmış yuvarlak bir tepsinin tam ortasına koyun. Diğer yufka parçasına da aynı işlemi uygulayıp, ilk yaptığınız böreğin etrafına dolayın. Diğer 3 yufkayıda aynı şekilde yaparak, bitirin.Börekleri sarma işlemi bittikten sonra kalan sosun içine ayırdığınız yumurta sarısını koyup, karıştırın. Sosu peynirli böreğin üzerine bolca sürün. Böreğin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Eğer vaktiniz yoksa hemen de böreği pişirebilirsiniz. Böreğin üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Peynirli börek piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Krep Böreği,Peynirli Krep Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 çay kaşığı tuz', 'İçi İçin:', '200 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz']","Krep hamuru yapmak için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Ardından 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice çırpın. Son olarak karışımın içine 1 buçuk su bardağı un ekleyip, son bir kez daha iyice çırpın. Krep harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır. Akışkan bir kıvamda olmalıdır.Daha sonra krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayıp, tavayı kızdırın. Krep hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Krep hamurunun tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Tüm harç bitene kadar, bu şekilde tüm krepleri pişirin.Pişirdiğiniz krebi tezgah üzerine serin. Orta kısımlarına peynirli karışımdan koyun. Krebin önce bir ucunu, peynirli harcın üzerine katlayın. Ardından diğer ucunu da onun üzerine katlayın. Son olarak ince kenarlarını da üste katlayıp, bohça şekli elde edin. Son olarak kapattığınız börekler açılmasın diye ters çevirip, tezgahın üzerine öyle koyun. Tüm krepler bitene kadar bu işlemi her bir krep için teker teker yapın.Ardından geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, ısıtın. Daha sonra tavaya tek tek peynirli krep bohçalarını koyun. Arkalı önlü bir şekilde tüm krep böreklerini çok fazla yanmayacak şekilde kızartın.Hazırladığınız peynirli krep böreğini servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sigara Böreği,Sigara Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harç İçin:', '250 gr lor peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Biraz su', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste serin. İlk önce yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayıda 3 e bölün. Toplam 24 adet üçgen yufka parçası elde edilecek. 1 adet üçgen yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun.Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını güzelce içe katlayın. Rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde, sıkı sıkı sarın. Sigara böreğini sıkıca sarmanız, kızartılırken içine yağ çekmesini engeller. Ayrıca eğer gevşek sararsanız, sigara böreğinin iç harcı, börekler kızartılırken tavaya dökülür.Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Sardığınız sigara böreğinin uç kısmını suya batırın. Ardından da yufkaya yapışmasını sağlayın. Daha sonra derin ve genişçe bir tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Börekleri kızgın yağ içine koyun. Sigara böreklerinin her iki tarafını eşit bir şekilde kızartın.Kızaran sigara böreğini servis tabağı üzerine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kolay Su Böreği,Kolay Su Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet yufka', 'Sosu İçin:', '3 adet yumurta', '1 şişe soda', '1 çay bardağı sıvı yağ', '5 çay bardağı süt', '1/2 çay kaşığı tuz', 'İç Malzemesi İçin:', 'Yarım yağlı peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Tereyağ parçaları']","Kolay su böreğinin sosu için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 5 çay bardağı süt, 1 şişe soda ve yarım çay kaşığı tuz koyup, iyice karıştırın.Diğer tarafta kullanacağınız biraz büyük yuvarlak fırın tepsisi içini iyice tereyağı ile yağlayın. 1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tepsiye serin. Hazırladığınız sostan yufkanın üzerine gezdirin. 2. yufkayı da 1. yufkanın üzerine yerleştirin. Üzerine tekrar sostan gezdirin. 3. yufkayı da aynı şekilde yerleştirip, üzerine sostan sürün. 4. yufkayı ise 1. yufkada yaptığınız gibi kenarları dışa sarkacak şekilde yayıp, üzerine sostan sürün. Bu yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli harcın tamamını koyup, yayın. 4. yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Üzerine bolca sos sürün. Ardından 5. ve 6. yufkayı aralarına sostan sürüp, üst üste yerleştirin. 6. yufkanında üzerine sos sürün. Son olarak yandan sarkan yufka parçalarını içe doğru kapatın.Daha sonra artan sosun üzerine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Kolay su böreğinin üzerine bütün sosu döküp, yayın. İsteğe göre dilimleyebilirsiniz. Üzerine tereyağı parçaları koyun. Streç film ile kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Kolay su böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sarıyer Böreği,Sarıyer Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['20 adet hazır baklavalık yufka', '40 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı maden suyu', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'İç Malzemesi İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '3 yemek kaşığı çam fıstığı', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber']","Sarıyer böreği için; orta boy bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Ardından 3 yemek kaşığı çam fıstığı ve suyu süzülmüş kuş üzümlerini ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tencere içine 250 gr kıyma koyup, sürekli karıştırarak, pişirin. Kıymalı harcın üzerine de damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Sarıyer böreğin sosu için; ilk olarak 40 gr tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Ardından derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı maden suyu, yarım su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz ve eritilmiş tereyağı koyun. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine alın. (Baklava yufkaları çok çabuk kurur. Bu yüzden yapım aşamasında yufkaların üzerini temiz bir bez ile örtün.) Yufkanın her yerine hazırladığınız sosdan sürün. Ardından 2. yufkayı 1. yufkanın üzerine koyun. Tekrar sosdan sürün. 3, 4, ve 5. yufkanın da üzerine sosdan sürün. Bu şekilde 5 adet yufka üst üste koyulacak. Yufkanın uzun kenar kısmına kıymalı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp, rulo şeklinde sarın.Sardığınız börekleri büyük dikdörtgen borcam tepsi içine yerleştirin. Tepsi içine yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine kalan iç sostan bolca sürün. Bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Eğer vaktiniz var ise börekleri bu şekilde üzerini kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Hazırladığınız sarıyer böreğini önceden ısıttığınız 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Sarıyer böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Büzgülü Duvak Böreği,Büzgülü Duvak Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', 'Lor peynir ya da yarım yağlı beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı su', 'Çörek otu']","Duvak böreği yapımı için; öncelikle 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin.Diğer yandan küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın. Başka bir kaba yeteri miktarda yarım yağlı peynir ya da lor peynirini eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından sürün. Yufkanın sivri olan uç kısmını parmağınızla tutun. Yavaşça geniş kısmına doğru yufkayı büzdürerek getirin. Yani yufkanın sivri olan uç kısmını geniş kısma doğru büzerek, toparlayın. Toparladıktan sonra yufkanın iki ucunu da yan yana getirip, birleştirin. İki uçtan birini diğerinin üzerine koyun. Hazırladığınız peynirli karışımdan yufkanın ortasına doğru koyun. Uç kısmı peynirli harcın üzerine örtün. Alttaki büzgülü kısmı da yavaşça üzerine örtüp, ters çevirip, duvak şeklini verin.Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Böreklerin üzeri için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin. Duvak böreğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Büzgülü duvak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Tava Böreği,Peynirli Tava Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', '70 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'İsteğe göre rendelenmiş kaşar peynir']","Peynirli tava böreği yapımında; ilk olarak bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı süt ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ayrı bir kaba da 70 gr beyaz peyniri ve 1 tutam doğranmış maydanozu koyup, çatal ile ezin.Diğer yandan orta boy bir tavayı (20 cm lik) sıvı yağ ile yağlayın. Yufkayı ikiye bölün. Birinci yufkayı kenarları dışarda kalacak şekilde tavaya yayın. Kenarlarda fazla olan yufkaları koparıp tavanın zeminine yerleştirin. Üzerlerine yumurtalı karışımdan sürün. Ardından yufkaların üzerine peynirli harçtan koyun.Kalan diğer yufkanın yarısını koparıp, aynı işlemi bir kere daha tekrarlayın. Son olarak kalan yufkayı en üste koyun. Tavanın dışına taşan kısımları da üzerine kapatın. Kalan yumurtalı karışımı peynirli tava böreğinin üzerine sürün.Yumurtalı karışımınız kalmadı ise tava böreğinizin üzerine sıvı yağ sürebilirsiniz. Hazırladığınız peynirli tava böreğini ocak üzerine alın. Üzerini alimünyum folyo ile kapatın. Kısık ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen peynirli tava böreğini tavadan alın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Çıtır Börek,Tavada Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Tereyağı', 'Sucuk dilimleri', 'Kaşar peynir dilimleri']","Tavada çıtır börek için; ilk olarak 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın bir kenarını içe katlayın. Yufkanın diğer kenar kısmını da içe katlayın. Ardından yufkanın kısa kenar kısımlarını da üst üste gelecek şekilde içe katlayın. Daha sonra katladığınız yufkanın bir kenarını tekrar içe katlayın. Katlamış olduğunuz yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo yufkayı bıçak yardımı ile ince ince kesin. Diğer yufkaya aynı işlemi uygulayın. Kestiğiniz yufka parçalarını eliniz ile 3-4 kere karıştırarak, birbirlerinden ayırın.Daha sonra ince ince kestiğiniz yufkaların yarısını büyük geniş bir teflon tavanın tabanına yerleştirip, eliniz ile bastırın. Yufkanın üzerine aralıklı olarak küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Ardından bolca kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirlerin üzerine de bolca sucuk dilimleri koyun. Tekrar kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Peynirlerin üzerine de aralıklı olarak küçük küçük tereyağ parçaları koyun. Son olarak kalan yufka parçalarını tavaya yerleştirin. Eliniz ile üzerine hafifçe bastırın.Hazırladığınız tava böreğini ocak üzerine alın. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde alt tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra böreği ters çevirin. Tavanın kapağını kapatmadan diğer tarafını pişirin.Tavada çıtır börek piştikten sonra servis tabağına ters çevirip, alın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tavada çıtır böreği, evde kalan yarım yufkalardan, yırtılmış yada bayatlamış yufkalardan yapabilirsiniz. Hem bunlar değerlenmiş olur, hem de pratik çıtır çıtır bir börek yapmış olursunuz."
Yufkadan Gözleme,Yufkadan Gözleme nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', 'İç Harç İçin:', 'Beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Yufkaya Sürmek İçin:', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı su']","Yufkadan gözleme yapımında öncelikle bir kase içine kullanacağınız miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun. Üzerine  az miktar rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün. İlk yufka parçasını alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Orta kısma peynirli harcın yarısını koyup, güzelce yayın. Önce uzun kenarların birini orta bölüme doğru katlayın. Ardından diğer uzun kenar için de aynı işlemi gerçekleştirin. Daha sonra kuyruk kısımlarını ortaya doğru üst üste katlayın. Yufkayı klasik gözleme şekli olan dikdörtgen şekline getirin. Hazır yufkadan gözleme bu şekilde katlanır. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın.Daha sonra yapışmaz geniş teflon bir tava içine biraz tereyağı koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Isınan tavanın içine hazırladığınız yufkadan gözlemeyi koyun. Ön yüzeyini tavada pişrin. Ardından diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin.Hazır yufkadan tavada gözleme piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine isteğe göre biraz tereyağı sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Üç Renkli Sebzeli Börek,Üç Renkli Sebzeli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '1 demet ıspanak', '1 adet küçük boy kuru soğan', '4 adet küçük boy havuç', 'Rendelenmiş beyaz peynir', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1-2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Havuçların kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine koyun. Üzerine az miktar zeytinyağı ve tuz ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Ispanakları ayıklayıp, iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine ince ince doğranmış soğanları koyun. 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından ıspanakları, tuz ve karabiberi koyup, pişirin.Diğer yandan küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Ardından yufkanın birini alıp, tezgah üzerine yayın. Yufkanın üzerine tereyağlı karışımdan sürün. Her yerine gelecek şekilde havuçlu karışımı yayın. Akabinde ikinci yufkayı havuçlu karışımın üzerine serin. Tekrar tereyağı ile her yerini yağlayın. Rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynir serpiştirin. Son kalan yufkayı da peynirli karışımın üzerine serip, yağlayın. Ispanaklı karışımı yayın.Hazırladığınız üç renkli sebzeli böreği fotoğraftaki gibi yanlardan içe doğru biraz kapatıp, rulo şeklinde sarın. Daha sonra böreği ortadan ikiye kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yavaşça alın. Buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen üç renkli sebzeli börek üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Üç renkli sebzeli börek piştikten sonra fırından çıkartıp, 2-3 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra 2-3 parmak kalınlığında dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Kıymalı Kol Böreği,Baklavalık Yufkadan Kıymalı Kol Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['9 adet hazır baklavalık yufka', '150 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', 'Üzeri İçin:', 'Susam, çörekotu', '1 adet yumurta sarısı']","İlk olarak kızgın tavaya kıymayı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak kıymanın üzerine tuz ve karabiberini koyup, karıştırın. Daha sonra ocaktan alın.Diğer yandan 3 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. En üste fırça yardımı ile eritilmiş tereyağından az miktar sürün. Daha sonra kıymalı karışımdan her tarafına serpiştirin. Ardından yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Son olarak baklavalık yufkadan kıymalı kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Kalan erimiş tereyağının içine yumurta sarısını kırın. Yufkaların üzerlerine sürün. Susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.Pişen baklavalık yufkadan kıymalı kol böreğini fırından çıkartın. Eşit uzunluklarda bıçak yardımı ile kesin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre baklavalık yufkadan kıymalı kol böreğinin üzerine sadece erittiğiniz tereyağından sürüp, susam serpiştirebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek,Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['12 adet hazır baklavalık yufka', 'Beyaz peynir', 'Kaşar peynir', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', 'Üzeri İçin:', 'Susam, çörekotu', '1 adet yumurta sarısı']","İlk olarak beyaz peyniri ve kaşar peyniri bir kaba rendeleyin.Diğer yandan 4 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. En üste fırça yardımı ile eritilmiş tereyağından az miktar sürün. Daha sonra yufkanın üzerine sırasıyla rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynir serpiştirin. Ardından yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Son olarak baklavalık yufkadan peynirli böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Kalan erimiş tereyağının içine yumurta sarısını kırın. Yufkaların üzerlerine sürün. Susam ya da çörek otu serpiştirin. Hazırladığınız baklavalık yufkadan peynirli böreği önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.Pişen baklavalık yufkadan peynirli böreği fırından çıkartın. Bıçak yardımı ile kesip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre baklavalık yufkadan peynirli börek üzerine sadece erittiğiniz tereyağından sürüp, susam serpiştirebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Porsiyonluk Peynirli Börek,Baklavalık Yufkadan Porsiyonluk Peynirli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet hazır baklavalık yufka', '100 gr beyaz peynir', '50 gr beyaz peynir', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz']","İlk olarak derin bir kaba 100 gr beyaz peyniri ve 50 gr kaşar peyniri rendeleyin. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanozu ekleyip, karıştırın. Diğer tarafta küçük bir tava içinde 1/2 yemek kaşığı kadar tereyağı eritin.Daha sonra 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyup, tezgah üzerine serin. Kare olacak şekilde 4 eşit parçaya kesin. Kare yufkalardan bir parçayı muffin kalıbının içine koyun. Az miktar tereyağı sürün.Tekrar üzerine kare yufkalardan birini koyup, peynirli harçtan ekleyin. Kenarlardan sarkan yufkaları üst üste gelecek şekilde kapatın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Baklavalık yufkadan porsiyonluk peynirli böreklerin üzerine az miktar tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Baklavalık yufkadan porsiyonluk peynirli börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Tava Böreği,Baklavalık Yufkadan Tava Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet hazır baklavalık yufka', '200gr peynir (lor peyniri)', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tutam maydanoz']","Karıştırma kabına peyniri koyun. Üzerine ince ince doğranmış maydanozu ilave edip, iyice ezin.Peynir olarak ezlebilen yumuşak kıvamda peynirler tercih edin. Kahvaltılık lor peyniri, orta yağlı ezine peyniri tercih edebilirsiniz.4 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. Yufkayı enlemesine ortadan ikiye kesin. İlk parçanın üzerine fırça yardımı ile tereyağı sürün. Daha sonra üzerine peynirli karışımdan yayın. Yufkanın kenarlarına su sürüp, içe doğru zarf şeklinde katlayın. Ardından diğer parçaya da aynı işlemi yapın.Baklavalık yufkanın birbirine yapışması için kenarlarına su sürüp, bastırın. Böylelikle yufkanız pişerken ayrılmayacaktır.Geniş bir teflon tavaya çok az miktar tereyağı ya da zeytinyağı koyup, eritin. Ardından baklavalık yufkadan böreği tava içine koyun. Arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Baklavalık yufkanın yüzeyleri, yufkaya göre daha parlak/yağlı olduğu için, pişirirken çok az miktarda yağ kullanmanız yeterlidir.Pişen tava böreğini tavadan alın. Baklavalık yufkadan tava böreğini bütün ya da arzu ederseniz dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Baklavalık yufkadan tava böreğini, kaşarlı patatesli ya da soğanlı kıymalı harç ile de yapabilirsiniz."
Balkabaklı Tatlı Börek,Balkabaklı Tatlı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '2 dilim balkabağı', '1/4 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Zeytinyağı', 'Yumurta']","Balkabaklarını rendenin ince tarafı ile rendeleyin.Daha sonra rendelenmiş kabakları geniş bir tavaya koyun. Üzerine zeytinyağı ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan yufkaları üçgen şeklinde 4 eşit parçaya kesin. Toplam 8 parça yufka olacak. Her bir yufka yapraklarına kabaklı harçtan koyun. Sigara böreği sarar gibi içe doğru rulo yaparak, gül şeklini verin. Ucunuda altına gizleyerek, pişerken açılmamalarını sağlayın.Hazırladığınız balkabaklı tatlı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzeri için bir kaba 1 yumurta ve az miktar zeytinyağı koyup, iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen balkabaklı tatlı börekleri fırından alıp, ılık olarak servis edebilirsiniz."
Dızmana (Göçmen Böreği) (Trakya Yöresi),Dızmana (Göçmen Böreği) (Trakya Yöresi) nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet ekmek hamuru', 'Beyaz peynir ya da lor peynir', '2-3 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta', '7 yemek kaşığı yoğurt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı']","Bir kaba beyaz peyniri koyup, parçalayın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra tezgahı az miktar zeytinyağı dökün. Ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Yağın üzerine koyup, eliniz ile açın. İçine peynirli harçtan koyup, uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından bıçak yardımı ile kesin. Fotoğraftaki gibi her bir hamurun üzerine üç parmağınız ile sıktırarak, bastırın.Diğer taraftan dızmanaları yağlanmış fırın tepsisine yanyana dizin. Daha sonra bir kaba yoğurdu koyun. Üzerine yoğurt ve zeytinyağı döküp, iyice karıştırın. Hamurun üzerine yoğurtlu karışımı dökerek, güzelce yayın.Dızmaları önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırından alıp, sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz.Dızmana,  Trakya yöresine ait bir börek çeşididir. Orjinelinde içine ekşimik denen bir çeşit lor konularak yapılır. Özellikle sıcak yenilirse daha lezzetli olur."
El Açması Lorlu Kırma Böreği,El Açması Lorlu Kırma Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1/2 çay bardağı süt (Klasik çay bardağı)', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı karbonat', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay kaşığı tuz', '3 su bardağı un', '150-200 gr lor peyniri', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı zeytinyağı']","Derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine süt, zeytinyağı, karbonat, sirke, tuz ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Bıçak yardımı ile 7 eşit bezeye bölün. Her bezeyi oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları temiz bir bez üzerine koyun. Yaklaşık 5 dakika kadar havalandırın. Daha sonra hamurların üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın.Ardından istediğiniz miktarda lor peyniri serpiştirin. Fotoğraflardaki gibi hamuru elinizle iki taraftan büzdürerek, orta yerde toplayın. Bıçak İle 4 yada 5 parçaya kesip, yağlanmış büyük boy kare borcamın içine yan yana gelecek şekilde sıkıştırın. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi yapın.Küçük bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine yoğurt ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Lorlu kırma börekleri üzerine yavaş yavaş dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.El açması lorlu kırma böreği piştikten sonra dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre el açması lorlu kırma böreğini kıymalı ya da ıspanaklı yapabilirsiniz."
Fırında Avcı Böreği,Fırında Avcı Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı su', 'İç Harcı İçin:', '150 gr kıyma', '2,5 yemek kaşığı kısırlık bulgur', '1/2 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 tutam maydanoz', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', 'Galeta unu']","İlk olarak avcı böreğin iç harcı için; geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 150 gr kıyma koyup, sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra 2,5 yemek kaşığı yıkanmış kısırlık bulgur, yarım çay bardağı orta dövülmüş ceviz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın. Bu esnada bulgur kıymanın sıcaklığı ile pişicektir. Ama isteğe göre bulguru sıcak su içinde bir süre bekletebilirsiniz.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgaha serin. Bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün. Küçük bir kaba 3 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, karıştırın.Üçgen şeklindeki yufkanın 1 parçasını tezgaha serin. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Daha sonra yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. Sigara böreği gibi rulo şelinde sarın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir kaba 1 adet yumurta kırıp, çırpın. Başka bir kaba da galeta unu koyun. Sardığınız börekleri ilk önce yumurtaya ardından da galeta ununa bulayın. Hazırladğınız avcı böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişirin.Fırında avcı böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Paçanga Böreği,Fırında Paçanga Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '4 adet büyük dilim pastırma', '5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Küçük bir çay bardağı süt']","1 adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya kesin.Daha sonra 1 yufka parçası alıp, tezgah üzerine serin. Üzerini az miktar sıvıyağ ile yağlayıp, üzerine 2. yufka parçasını koyun. Eğer yufkanız kalın ise tek yufka parçası kullanın. Yufkanın geniş kısmına biraz rendelenmiş kaşar peynir koyun. Peynirin üzerine 1 adet büyük dilim pastırma ve pastırmanın üzerine tekrardan biraz rendelenmiş kaşar peynir koyun.Yufkayı kenarlardan içe doğru kıvırıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmının yapışması için az miktar su ile ıslatın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Sardığınız paçanga böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerleri için bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve küçük bir çay bardağı süt koyup, iyice karıştırın. Böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.Fırında paçanga böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Muska Böreği,Fırında Patatesli Muska Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy soğan', 'Rendelenmiş kaşar peynir', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Patateslerin kabuklarını soyup, tencereye koyun. Üzerine su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzün. Çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer yandan soğanları ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 7-8 dakika kadar kavurun. Ardından patetes püresini koyup, 1 dakika kadar pişirin.Yufkayı tezgahın üzerine serin. Ortadan ikiye bölün. Bölünen yufkaları tekrar üst üste koyun. 4 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Küçük bir kaba su ve zeytinyağı koyup, karıştırın. Yufka şeritlerini tezgaha serin. Fırça yardımı ile üzerine yağlı harçtan sürün. Şeridin ucuna patatesli harçtan koyun. Üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Sonrada sağa ve sola doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Yufkanın ucunu yağlı harç sürüp, kapatın.Hazırladığınız muska böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen patatesli muska böreklerini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Mantarlı Börek,Galeta Unlu Mantarlı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '1 kase dolusu mantar', '6 adet ceviz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 küçük boy soğan', 'Az miktar süt kreması', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', 'Galeta unu']","1 kase dolusu mantarı temizleyip, güzelce yıkayın. Çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Kararmaması için üzerine az miktar limon suyu gezdirin.Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine ince ince kıyılmış 1 adet soğan ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından 6 adet ceviz parçalarını ve doğradığınız mantarları ilave edin, biraz tuz serpiştirin ve 10 dk kadar soteleyin. Sotelenen mantarların üzerine az miktar süt kreması ilave edin. Karıştırarak, mantarların kremayı çekene kadar pişirmeye devam edin.Diğer taraftan 1 adet yufkayı, üçgen şeklinde 8 eşit parçaya kesin. Her bir yufkanın geniş kısmına hazırladığınız kremalı cevizli mantar karışımdan yayıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kenarlardan içe doğru katlayarak, rulo şeklinde güzelce sarın. Kızartırken böreklerin ağzının açılmaması için, böreğin uç kısmını suya batırıp, elinizle bastırın.Hazırladığınız mantarlı börekleri, önce çırpılmış yumurtaya ardından da galeta ununa batırarak, önceden kızdırdığınız yağa dikkatlice koyun. Galeta unlu mantarlı börekleri kızgın yağda arkalı önlü pişirin.Pişen galeta unlu mantarlı börekleri kağıt havlu serilmiş tabağa alıp, yağlarının süzülmesi için bir süre bekletin. Ardından galeta unlu mantarlı börekleri servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edin."
Gonca Gül Böreği,Gonca Gül Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım çay bardağı sıvıyağ', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı sıvıyağ']","1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya bölün. Daha sonra küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın.Diğer yandan gonca gül böreğin iç malzemesi için bir kaba 100 gr kadar peyniri rendeleyin. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.4 eşit parçaya kestiğiniz yufkanın 1 parçasını alın. Üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Yufkanın orta kısmına başparmak, işaret parmağı ve orta parmağınızı koyup, saat yönünde çevirin. Orta kısımda oluşan çukurun içine peynirli harçtan koyun. Kenardaki yufkaları ortaya doğru kapatın. Kapatılan yer altta kalacak şekilde yavaşça ters çevirin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, iyice çırpın. Gonca gül börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Gonca gül böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Gözleme,Gözleme nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet günlük yufka', 'İç Harcı İçin:', 'Yarım yağlı beyaz peynir', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', '1 tutam maydanoz', 'Yufkaya Sürmek İçin:', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı su']","Gözleme yapmak için öncelikle iç harcı hazırlayın. Bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. İsteğe göre maydanoz koymayabilirsiniz. İstediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz. Patatesli ya da ıspanaklı da yapabilirsiniz.Diğer tarafta küçük bir kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Ortadan ikiye kesin. Yarım yufkayı alıp, üzerine yağlı su karışımından biraz sürün. Orta kısma peynirli karışımdan koyup, yayın. Önce uzun kenarları daha sonra da kuyruk kısımlarını ortaya doğru üst üste katlayarak, dikdörtgen ya da kare şekline getirin. Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi yapın.Geniş teflon bir tava içine biraz tereyağı koyup, eritin. Gözlemeyi tava içine yerleştirin. Orta ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız gözlemeyi servis tabağına alın. Üzerine biraz tereyağı sürüp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Hazır Yufkadan Pileli Börek,Hazır Yufkadan Pileli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '2 adet orta boy domates', '1 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', 'Kekik, kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ']","İlk olarak pileli böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırınDiğer yandan 2 adet domatesi ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde doğrayın. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın. Bir kaba 100 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine doğranmış domates, biber ve maydanozu ekleyin. Az miktar kekik ve kırmızı pul biber serpiştirip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Hazırladığınız sosun bir kısmını yufkanın üzerine yayarak, gezdirin. Ardından peynirli karışımdan serpiştirin. Yufkanın bir ucundan başlayıp, ortasına kadar pile yapın. Diğer ucunu da aynı şekilde yapıp, ortada buluşturun. Diğer yufka içinde aynı işlemı yapın.Hazırladığınız pileli börekleri 4 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Pileli börek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Çarşaf Böreği,Ispanaklı Çarşaf Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Çarşaf Böreği Hamuru İçin:2 adet yumurta akı1 su bardağı su1 çay bardağı sıvıyağ1 tatlı kaşığı tuz3 su bardağı unİç Malzemesi İçin:1 demet ıspanak2 adet orta boy soğanTuz, karabiber100 gr lor ya da az tuzlu beyaz peynirÜzeri İçin:Yumurta sarısıÇörek otu ya da susam', '2 adet yumurta akı', '1 su bardağı su', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'İç Malzemesi İçin:', '1 demet ıspanak', '2 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', '100 gr lor ya da az tuzlu beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu ya da susam']","Ispanakları ayıklayıp, iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine ince ince doğranmış soğanları koyun. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ardından ıspanakları, tuz ve karabiberi koyup, pişirin.Pişen ıspanaklı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine rendelenmiş peyniri koyup, iyice karıştırın.Diğer yandan derin bir kaba yumurta aklarını koyun. Su, sıvıyağ ve tuzu ekleyin. Azar azar unu da ilave edip, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 11 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Küçük bir kase içine biraz zeytinyağı koyun. Açtığınız hamurların herbirini bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamurlardan birini elimize alıp, önce elinizin tersi ile açabildiğiniz kadar hamuru açın. Temiz bir bez ya da çarşaf üzerine açtığınız hamuru serip, her tarafından eliniz ile açarak, inceltin. Daha sonra üzerine ıspanaklı harçtan serpiştirin. Bezi ya da çarşafı bir kenarından tutup kaldırarak, hamuru rulo haline getirin ve gül modelini verin.Hazırladığınız ıspanaklı çarşaf böreğini yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Üzerleri için bir kaba yumurta sarısı ve az miktar zeytinyağı koyup, iyice çırpın. Daha sonra çarşaf böreğinin üzerine sürüp, susam serpiştirin. Ispanaklı çarşaf böreklerini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 30-35 dakika) kadar pişirin.Ispanaklı çarşaf böreğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Kol Böreği,Ispanaklı Kol Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '3 yemek kaşığı sulu yoğurt', '1 adet yumurta', '60 gr margarin (eritilmiş)', '4-5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İç Harcı İçin:', '300-400 gr ıspanak', '65 gr beyaz peynir']","Ispanakları ince ince doğrayın. Bol suda iyice yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra ıspanakları bir kaba koyun. Üzerine 1-2 tutam tuz serpin. Yumuşatmak için eliniz ile ovuşturun. Diğer yandan derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine eritilmiş margarin, yoğurt ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.Yufkanın birini tezgaha serin. Üzerine fırça yardımı ile yoğurtlu karışımdan sürün. Yufkayı hafifçe ikiye katlayın. Bu kata da tekrar yoğurtlu karışımdan biraz sürün. Uç kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Kenarlarını kapatın. Yavaşça rulo şeklinde sarın.Yufkayı yağlanmış fırın kabına koyun. Gül şeklinde dolayın. Diğer yufkayıda aynı şekilde yapın. Diğer yufkanın etrafına dolayarak, sarın. Artan yoğurtlu harcı yufkaların üzerine sürün. Çörekotu ya da susam serpiştirin. Önceden 200 derece de ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Ispanaklı kol böreği  piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kırma Börek,Kırma Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '100 gr beyaz peynir', '2 adet orta boy domates', '1 adet yeşil biber', '1 tutam maydanoz', 'Kekik, kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ']","Kırma börek yapımı için; ilk olarak iç malzemeyi hazırlayın. 2 adet orta boy domates ve 1 adet yeşil biberi minik küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Bir kap içine 100 gr beyaz peyniri parçalayarak, koyun. Üzerine doğradığınız domates, biber ve maydanozu ekleyin. Az miktar kekik ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.Diğer tarafta böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Hazırladığınız sostan yufkanın üzerine sürün. Ardından peynirli domatesli karışımdan serpiştirin. Yufkanın bir ucundan başlayıp, ortasına kadar pile pile yapın. Diğer ucunu da aynı şekilde yapıp, ortada buluşturun. Diğer yufka içinde aynı işlemı yapın.Hazırladığınız kırma börekleri 4 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. İsteğe göre böreği kesmeden de tepsi içine yerleştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Kırma börek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Börek,Kıymalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '150 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı su', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam ya da çörek otu']","Kıymalı börek yapımı için; ilk olarak orta boy bir tencere içine 150 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, biraz kavurun. Ardından kıymanın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tekrar ara ara karıştırarak, kıymayı soğan ile birlikte pişirin.Kıymalı harç piştikten sonra içine tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra küçük bir kap içine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, 8 eşit parçaya kesin. Eğer böreklerin çok az daha büyük olmasını istiyorsanız 4 eşit parçaya kesebilirsiniz.8 eşit parçaya kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün. Üçgen parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Sonra içine doğru kıvırarak, gül şeklini verin. Birleşim yerine yağlı karışımdan sürün ki açılma olmasın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız kıymalı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kıymalı börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Talaş Böreği,Kıymalı Talaş Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['6 adet kare milföy', '300 gr kıyma', '1/2 su bardağı garnitür', '1 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","İlk olarak 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 300 gr kıyma ekleyin. Kıymayı sık sık  karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra üzerine yarım su bardağı garnitür, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta 6 adet milföyü un serptiğiniz tezgah üzerinde biraz açın. Milföy hamurlarını çok fazla açarsanız böreğiniz güzel kabarmaz. Bu yüzden biraz açmanız yeterli olacaktır.Daha sonra milföylerin orta kısımlarına kıymalı harçtan koyun. Fotoğraflardaki gibi bohça şeklinde kapatıp, ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.Kıymalı talaş böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kıymalı talaş böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Kıymalı talaş böreği oldukça lezzetli ve doyurucu bir börektir. Arzu ederseniz ana yemek öncesi ara sıcak olarak da servis edebilirsiniz."
Makarnadan Yalancı Su Böreği,Makarnadan Yalancı Su Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '1/2 paket kelebek makarna', '250 gr beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı tereyağı', 'Sosu İçin:', '2 adet orta boy yumurta', '1 su bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz', '4 yemek kaşığı sıvıyağ']","Derin bir tencere içine kaynar su koyup, makarnaları ekleyin. Üzerine az miktar tuz ve sıvıyağ koyup, yumuşayana kadar pişirin.Pişen makarnanın suyunu süzün. Sıcakken derin bir kaba yarım paket kelebek makarna koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ ekleyip, karıştırın. Daha sonra ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, 250 gr beyaz peynir ve az miktar tuz ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.Makarnadan Yalancı Su Böreğinin Sosu İçin;bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan 1 adet yufkayı iki eşit parçaya bölün. Küçük kare borcamın içini yağlayın. Yufkanın yarısını kenarları dışta kalacak şekilde kabın içine serin. Makarnalı karışımın yarısını yufkanın üzerine koyun. Ardın sosun bir kısmını makarnanın üzerine dökün. Dışta kalan yufkaları  makarnanın üzerine kapatın. Tekrar sostan üzerine dökün. Diğer  yufkayı da aynı şekilde bu makarnalı yufkanın üzerine serin. Aynı  şekilde hazırlayın.Son olarak kalan sosu makarnadan yalancı su böreğinin üzerine dökün. Tereyağı parçaları koyun.  Önceden ısıtılmış  180 dereceli fırına verin. Yaklaşık yaklaşık 30 dakika pişirin.Pişen makarnadan yalancı su böreğini fırından çıkartın. Makarnadan yalancı su böreğini dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre makarnadan yalancı su böreğini yuvarlak ya da dikdörtgen bir fırın kabında da yapabilirsiniz."
Milföyden Fiyonk Börek,Milföyden Fiyonk Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet kare milföy', '1 dilim beyaz peynir', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","İlk olarak 1 adet milföyü az miktar un serptiğiniz tezgah üzerinde biraz açın.Daha sonra milföyün bir kenarından orta kalınlıkta bir şerit kesin. Ardından milföyü ortadan ikiye kesin. Fotoğraftaki gibi  milföyün iki kenar ucuna beyaz peynir parçalarından koyun.Diğer yarım milföyüde bunun üzerine yavaşça koyup, kenarlarını eliniz ile birleştirin. Milföyün orta kısmından büzerek, fiyonk şeklini verin. Başta kestiğiniz şeriti milföyün büzdüğünüz kısma sarın.Son olarak milföyden fiyonk böreğin kenar kısımlarına çatalın tersi ile bastırın. Diğer milföyler içinde aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız milföyden fiyonk böreğin üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Milföyden fiyonk börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Milföylü Yufka Böreği,Milföylü Yufka Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['8 adet milföy yaprağı (küçük kare olandan)', '2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', 'Yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri', 'Sosu İçin:', '1 küçük boy çay bardağı süt', '1 küçük boy çay bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta', '1 şişe soda']","İlk olarak yufkalı milföy böreğin sosu için; bir kaba 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt ve 1 şişe soda ekleyip, iyice çırpın.Diğer yandan böreğin iç harcı için bir kaba 100 gr kadar peyniri rendeleyin. Üzerine 1/2 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Daha sonra orta boy dikdörtgen borcamın tabanını yağlayın. Milföyün 4 parçasını eliniz ile açarak borcamın tabanına yerleştirin. Ardından 1 adet yufkayı fotoğraftaki gibi milföyün üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız sodalı harçtan döküp, yayın. Dışa sarkan yufkaları eliniz ile kopartıp, harcın üzerine yayın. Yufkanın kenarlarını da içe kıvırın.Tekrar harçtan dökün. Üzerine hazırladığınız peynirli harcı dökün. Kalan diğer yufkayı sodalı karışımın içine sokup, yavaşça çıkarın. Peynirlerin üzerine kırıştırarak, yerleştirin. Son olarak kalan 4 parça milföyü daha önce yaptığınız gibi eliniz ile açıp, yufkanın üzerine yerleştirin. Kenar kısımlarını diğer alttaki mlföy ile birleştirin.Hazırladığınız milföylü yufka böreğin üzerini kapatın. Böreğin sosunu çekmesi için buzdolabında en az 4-5 saat kadar bekletin. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, bıçak yardımı ile dilimleyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin. İsteğe göre yumurta sarısı sürmeyebilirsiniz. Milföylü yufka böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Milföylü yufka böreği piştikten sonra fırından çıkartın. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Muffin Börek,Muffin Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'İç Harcı İçin:', '150 gr ıspanak', '50 gr kadar beyaz peynir', 'İsteğe göre az miktar rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Yarım paket kabartma tozu']","150 gr ıspanağı ince ince doğrayın. Bolca su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine koyup, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından pişen ıspanakları soğumaya bırakın.Diğer yandan bir kap içine 50 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine soğuyan ıspanağı ve isteğe göre az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Daha sonra yufkaları eliniz ile rastgele küçük küçük parçalara ayırın. Küçük silikon kalıpların dibine yufkalardan bir tutam alıp koyun. Hafifçe bastırıp, orta kısmın çukur olmasını sağlayın. Ispanaklı harçtan bir yemek kaşığı kadar orta kısma yerleştirın. Üzerine tekrar bir tutam daha yufkalardan koyun. Hafifçe düzeltin. 1 adet yufkadan 5 tane muffin börek çıkıyor.Diğer yandan bir kaba yarım su bardağı süt, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım paket kabartma tozu koyup, iyice çırpın. Muffin böreklerin üzerine hazırladığınız sosdan 2 yemek kaşığı gezdirin. Susam ve çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız muffin börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk üzerleri kızarana kadar pişirin.Muffin börekler piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Paçanga Böreği,Paçanga Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '4 adet büyük dilim pastırma', '8 adet küçük dilim kaşar peynir', 'Kızartmak için sıvıyağ']","1 adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya kesin.Daha sonra 1 yufka parçası alıp, tezgah üzerine serin. Üzerini az miktar sıvıyağ ile yağlayıp, üzerine 2. yufka parçasını koyun. Eğer yufkanız kalın ise tek yufka parçası kullanın.Ardından geniş kısma üst üste 1 dilim kaşar peynir, 1 dilim pastırma ve tekrar 1 dilim kaşar peynir koyun. Yufkayı kenarlardan içe doğru kıvırıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmının yapışması için az miktar su ile ıslatın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayınHazırladığınız paçanga böreğini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Paçanga böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Paçanga böreğini, eğer pastırma kokusundan ötürü tercih etmiyorsanız, sucuk ile de yapabilirsiniz. Kızartarak pişirebileceğiniz gibi fırında yağsız da pişirebilirsiniz.Paçanga böreği genellikle restaurantlarda ana yemek öncesi servis edilen lezzetli bir ara sıcak tariftir. Siz de ana yemek öncesi ara sıcak olarak ikram edebilirsiniz."
Patatesli Kaşarlı Gözleme (Acılı),Patatesli Kaşarlı Gözleme (Acılı) nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Hamuru İçin', '3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 su bardağına yakın su', '1 tatlı kaşığı tuz', 'İç Harcı İçin', '4 adet patates', '2 dilim taze kaşar', 'Tuz, karabiber', 'Pul Biber', 'Pişirmek İçin', 'Tereyağı']","Derin bir karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırıp, üzerine 1 su bardağına yakın su ile az miktar tuz ilave edin. Kıvamını alana kadar (yaklaşık 3 su bardağı) azar azar un ilave edip, elinizle iyice yoğurun.Hazırladığınız el açması gözleme hamurundan orta büyüklükte 5 eşit parça kopartın. Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un sepiştirip, hamuru oklava yardımıyla iyice açın.4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Güzelce yıkayın ve ardından derin bir tencereye patatesleri koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Patates ezici yardımı ile güzelce ezin. Ardından tuz, karabiber ve acılığını vermesi için bolcapul biberde ilave edip, iyice karıştırın.Açtığınız gözleme hamurlarının içine acılı patatesli iç harçtan, her tarafına eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Üzerine rendenin iri kısmıyla kaşar peynirini rendeleyin. Gözleme hamurunu tavanıza sığacak büyüklükte katlayın.Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız el açmasıacılı gözlemeyi tavanın içine yerleştirin. Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin. Orta ateşte diğer yüzünü pişirin.Pişenel açması acılı gözlemeyiservis tabağına koyun. Üzerine tekrar az miktar tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Bohça Böreği,Peynirli Bohça Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı su', '10 adet maydanoz sapı', 'İç Harcı İçin:50 gr lor peynir ya da beyaz peynir2 tutam maydanoz', '50 gr lor peynir ya da beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","İç harç için, bir kaba yumurta, zeytinyağı, su ve yoğurdu koyun. Çatal yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra başka bir kaba peyniri ve ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Maydanoz saplarını sıcak su içerisinde yumuşayana kadar bekletin.Yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yufkanın yarı kısmına sürün. Ardından diğer yarı kısmını üzerine örtün. Bir çay tabağını yufkanın üzerine koyun. Bıçak yardımı ile yufkanızı daire şeklinde kesin. Kestiğiniz her dairenin ortasına peynirli harçtan koyun. Tepesini büzerek bohça haline getirin. Yumuşayan maydanoz sapı ile bağlayın. Diğer bütün yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız bohça börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan yoğurtlu karışımdan böreklerin üzerlerine sürün. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Bohça börekleriniz piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.Bohça böreklerini çay tabağı ile yaptığınızda 10 adet çıkmaktadır. Çay tabağı yerine orta büyüklükte olan bir tabak ile de yapabilirsiniz."
Peynirli Çıtır Üçgen Börek,Peynirli Çıtır Üçgen Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', '350 gr beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Sosu İçin:', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 çay bardağı süt', '5 yemek kaşığı su', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Susam ya da çörek otu']","İlk olarak böreğin iç malzemesi için; bir kap içine 350 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Böreğin sosu için;  bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt ve 5 yemek kaşığı su koyup, iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sostan dökün. Fırça yardımı ile her tarafına sosu yayın. Ardından ikinci yufkayı da birinci yufkanın üzerine serip, aynı şekilde soslayın. Üçüncü  yufkayı da bu yufkaların üzerine serin. Aynı şekilde sosladıktan  sonra üzerine peynirli karışımın tamamını döküp, güzelce yayın. Fotoğraflardaki gibi yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın. Sonra diğer iki ucunu da rulo yapıp, ortada birleştirin. Bıçak ile ortadan kesin.Daha sonra her iki ruloyu fotoğraflardaki gibi üçgen şeklinde kesin. Peynirli çıtır üçgen börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, karıştırın. Böreklerin üzerine sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Peynirli çıtır üçgen börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Fiyonk Börek,Peynirli Fiyonk Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım çay bardağı sıvıyağ', 'İç Harcı İçin:', '100 gr kadar beyaz peynir', '1 tutam maydanoz', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '3 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı sıvıyağ']","1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Kenar kısımlarını kesin. Kenardaki yufkaları börekleri sarmada kullanacağız. Daha sonra oluşturduğunuz büyük dikdörtgen yufkayı, 6 eşit parçaya bölün.Diğer yandan küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı tereyağı eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın. Fiyonk böreğin iç malzemesi için bir kap içine 100 gr kadar peyniri rendeleyin. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra kestiğiniz yufkalardan birini alın. Üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün. Yufkayı ortadan büzün. Kenar kısımlarına peynirli harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi kapatın. Başta kestiğiniz kenar kısımların üzerlerine de yağlı karışımdan sürün. İkiye katlayın. Peynirli fiyonk böreğin orta kısmını dolayın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Peynirli fiyonk böreğin üzeri için ayrı bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, iyice çırpın. Peynirli fiyonk börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. Orta kısmına çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar 20 dakika pişirin.Peynirli fiyonk börek piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Omlet Böreği,Peynirli Omlet Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '1 çay kaşığı kırmızı pulbiber', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 tutam maydanoz', '1,5 yemek kaşığı un', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","Derin bir kap içine 2 adet yumurta kırıp, çırpın. Üzerine yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız peynirli yumurtalı karışımı tava içine dökün. Tavanın kapağını kapatın.Peynirli omlet böreğini orta ateş üzerinde yaklaşık 6-7 dakika kadar arkalı önlü pişirin.Peynirli omlet böreği piştikten sonra ocaktan alın. Dilimleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Açma Börek,Sodalı Açma Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 çay bardağı zeytinyağı (Klasik çay bardağı)', '1 çay bardağı yoğurt', '1 şişe maden suyu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 adet yumurta akı', '5 su bardağı un', 'Beyaz peynir', 'Maydanoz', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı ve maden suyunu koyup, karıştırın. Üzerine tuz ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra peynirli ve maydanozlu bir harç hazırlayın.Hazırladığınız hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri pasta tabakları büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 3 erli şekilde aralarına erimiş tereyağından sürüp, üst üste koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Toplam 4 adet açılmış hamurumuz olcak.Daha sonra yağlanmış yuvarlak bir fırın kabı içine ilk hamuru kaptan dışarı sarkacak şekilde eliniz ile açarak, yerleştirin. Ardından hamurun içine peynirli karışımdan serpiştirin. Diğer hamurlarada aynı işlemi yapıp, bitirin. Son olarak dışarı sarkan hamuru fotoğraflardaki gibi kapatın.Hazırladığınız sodalı açma böreği bıçak ile dilimlere ayırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Sodalı açma börek piştikten sonra fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra tekrar dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sodalı Börek,Sodalı Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['4 adet yufka', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 şişe soda (200 ml)', 'İç Harcı İçin:1 büyük çorba kasesi rendelenmiş beyaz peynir2 tutam maydanoz', '1 büyük çorba kasesi rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz']","İlk olarak bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt ve yarım su bardağı sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırın. Eğer peynirinizin tuzu az ise bu karışım içine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Daha sonra karışıma 1 şişe sodayı döküp, karıştırın.Diğer tarafta 1 büyük çorba kasesi rendelenmiş beyaz peynir içine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından 24 cm lik bir fırın kabının içini tereyağı ile yağlayın. 1 adet yufkayı kabın üzerine serin. Kenarlarını dışarıda bırakacak şekilde yerleştirin. Yufkanın üzerine sodalı karışımdan dökün. Diğer 3 adet yufkanın her birini ortadan eliniz ile ikiye bölün. Toplam 6 parça yufka olacaktır. 3 parça yufkayı aralarına sodalı karışımdan dökerek, üst üste serin.Daha sonra yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli harcın tamamını koyup, eliniz ile yayın. Ardından kalan son 3 parça yufkayıda aralarına sodalı karışımdan dökerek, üst üste serin. İsteğe göre yufkaları sos içine batırıp, bu şekilde de yerleştirebilirsiniz. Son olarak dışta kalan yufkanın kenarlarını böreğin üzerine kapatın. Kalan sodalı sos karışımını böreğin üzerine dökün.Hazırladığınız sodalı böreğin üzerine minik tereyağı parçaları koyun. Böreğin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Sodalı börek piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Sucuklu Paçanga Böreği,Sucuklu Paçanga Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '4 yemek kaşığı küp küp doğranmış sucuk', '4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri', 'Kızartmak için sıvıyağ']","1 adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya kesin.Daha sonra 1 yufka parçası alıp, tezgah üzerine serin. Üzerini az miktar sıvıyağ ile yağlayıp, üzerine 2. yufka parçasını koyun. Eğer yufkanız kalın ise tek yufka parçası kullanın.Ardından yufkanın geniş kısma 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve 1 yemek kaşığı küp küp doğranmış sucuk koyun. Yufkayı kenarlardan içe doğru kıvırıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmının yapışması için az miktar su ile ıslatın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız sucuklu paçanga böreğini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Sucuklu paçanga böreği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Paçanga böreği gerek kahvaltı gerekse ana yemek öncesi ara sıcak olarak servis edilen lezzetli bir börektir."
Tek Yufka Böreği,Tek Yufka Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['1 adet yufka', '2 adet yumurta', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı süt', '1 tutam maydanoz', '150 gr rendelenmiş beyaz peynir', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz']","Orta boy derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Az miktar tuz serpiştirip, iyice çırpın. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt, 150 gr rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra yumurtalı peynirli karışımın içine 1 adet yufkayı küçük küçük parçalayıp, koyun. Yufkalar tamamen ıslanıncaya kadar karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız yufkalı karışımı tava içine dökün. Eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatın. Böreğin her iki tarafını kısık ateş üzerinde pişirin.Tavada tek yufka böreği piştikten sonra servis tabağına koyun. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tel Kadayıf Böreği,Tel Kadayıf Böreği nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['150 gr tel kadayıf', '8 dilim kaşar peynir ya da dil peynir', '1 adet yumurta', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı süt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı tuz', 'Karabiber']","Derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine yoğurt, süt, zeytinyağı, tuz ve karabiberi koyup, iyice çırpın. Daha sonra tel kadayıfı yumurtalı sos karışımın içine koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.Diğer yandan orta boy bir tavayı yağlayın. Sos ile iyice harmanlanan tel kadayıfın yarısını tavanın tabanına yayın. Üzerine kaşar peynir dilimlerini koyun. Kalan tel kadayıfı da peynirin üzerine tamamen yayın.Hazırladığınız tel kadayıf böreğini ocak üzerine koyun. Her iki tarafını sürekli kontrol ederek, pişirin.Pişen tel kadayıf böreğini ocaktan alın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre tel kadayıf böreği fırında da pişirebilirsiniz."
Unlu Çıtır Börek,Unlu Çıtır Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['2 adet yufka', 'Yufkanın Sosu İçin:', '1/2 çay bardağı un', '1/2 çay bardağından 2 parmak fazla sıvıyağ', 'İç Malzemesi İçin:', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, karabiber']","İlk olarak böreğin iç malzemesi için; orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3-4 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ara ara karıştırarak, 10-12 dakika pişirin. Pişmeye yakın tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kıymanın içine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın sosu için; bir kaba yarım çay bardağı un ve yarım çay bardağından 2 parmak fazla sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırın.Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkanın her yerine unlu yağ karışımından sürün. Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de unlu yağ karışımından sürün. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafif sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde verev şeklinde kesin.Hazırladığınız unlu çıtır börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine kalan unlu yağ karışımından sürün (Eğer kalmazsa 1 yemek kaşığı una 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, karıştırın). Susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Unlu çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yeşil Mercimekli Börek,Yeşil Mercimekli Börek nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['3 adet yufka', 'İç Malzemesi İçin:', '1/2 su bardağı mercimek', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 çay bardağı zeytinyağı', '2,5 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı zeytinyağı']","Yarım su bardağı yeşil mercimeği derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen mercimeğin suyunu süzüp, kenara alın.Diğer yandan başka bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve biberi koyup, 2 dakika kavurun. Ardından ince ince doğranmış domatesleri koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Son olarak suyu süzülmüş mercimeği, tuz ve karabiberi ekleyip, 1-2 kere karıştırıp, soğumaya bırakın.Daha sonra bir kaba 1 çay bardağı zeytinyağı ve 2,5 yemek kaşığı unu ekleyip, iyice karıştırın. Yufkaları üst üste koyup, 4 eşit parçaya kesin. Her parçanın içine unlu karışımdan sürün. Yufkanın geniş kısmına mercimekli karışımdan koyup, fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız yeşil mercimekli börekleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi içine dizin. Üzeri için bir kaba 1 adet yumurtayı kırın. Yumurtanın üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Yeşil mercimekli börek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufka İle Kolay Börek Yapma,Yufka İle Kolay Börek Yapma nasıl yapılır?,Hamur-İşi,"['Yufka', 'Harç İçin:YumurtaSodaSüt', 'Yumurta', 'Soda', 'Süt']","En pratik börek tarifleri genelde yufka ile yapılır. Yufka ile yapacağınız börek tariflerini daha lezzetli yapmak için aşağıdaki püf noktaları çok faydalı olacaktır.Yufka ile yapılan börekleri daha lezzetli bir hale getirmek için, üzerlerine süt ile eritilmiş margarinden oluşan bir karışım sürün.Yufka ile yaptığınız börekleri, fırına vermeden önce sade soda ve bir adet yumurtayı çırparak elde ettiğiniz karışımı sürün. Böylece börekleriniz hem çok daha yumuşak olacaktır hem de daha fazla kabaracaktır.Daha lezzetli yufkalı börekler yapabilmek için, yufkalarınızı en azından süt ile ıslatın.Yufkalı böreklerinizin üzerinin nar gibi kızarması için yumurta sarısı sürebilirsiniz.Yufkalı böreklerinize yumurta sürmek istemiyorsanız, yumurta yerine yoğurt sürüp, yine kızarmasını sağayabilirsiniz.Özellikle susam ve çörek otu böreklerinizin daha gevrek bir tat almasını sağlayacaktır.Böreğinizi fırına sürmeden önce, buzdolabında bir süre bekletmeniz, onun daha gevrek olmasını sağlayacaktır.Fırında pişireceğiniz börekleriniz için çok yüksek ısı tercih etmeyin. Tarifine uygun sürede ve sıcaklıkta böreklerinizi pişiriniz."
Sodalı Köfte,Sodalı Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 paket kabartma tozu', '1 çay bardağı soda']","Sodalı köfte yapımı için derin bir kap içine 1 adet büyük boy soğan rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzün. Ardından üzerine yarım kilo kıyma koyun.Daha sonra kaba yarım çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım paket kabartma tozu koyun. Son olarak köfteli harcın üzerine 1 çay bardağı soda dökün. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız sodalı köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelerin yanına isteğe göre birkaç domates ve biber koyabilirsiniz.Sodalı köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında sodalı köfteleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hatay Kağıt Kebabı,Hatay Kağıt Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['400 gr dana kıyma', '100 gr kuzu kıyma', '2 adet orta boy sivri biber', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '3 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber']","Hatay kağıt kebabı yapımı için; öncelikle 2-3 adet orta boy sivri biber ve 2 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, yıkayın. Biberleri 2-3 parçaya kesip, mutfak robotu içine koyun. Üzerine 3 diş sarımsak ve 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda küçülünceye kadar çekin. Biz tarifte sebzeleri rondoda çekerek hazırladık. Siz sebzeleri rondoda çekmek yerine zırhtan da geçirebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr dana kıyma ve 100 gr kuzu kıyma koyun. Bu tarifte kesinlikle az yağlı kıyma kullanmayın. Kebabınız kuru ve sert olabilir. Hatta daha lezzetli kağıt kebabı yapmak için kıyma yerine et alıp, zırhtan geçirebilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 1 adet yağlı fırın kağıdını 4 eşit parçaya kesin. Hazırladığınız köfteli harcı 4 eşit parçaya bölün. Parçalardan birini alıp, yağlı kağıdın üzerine koyun. Harcın üzerine parmaklarınız ile bastırarak, orta incelikte açın. Açtıktan sonra kenar kısımlarını bıçak yardımı ile düzeltip, tam bir yuvarlak olmasını sağlayın. Kebabınız piştikten sonra biraz toparlanıp, kalın olacaktır. Bu yüzden başta çok kalın açmamaya özen gösterin. Kebabınız pişme esnasında suyunu salacaktır. Bu yüzden dışarıya suyunu vermemesi ve kağıdın içinde kalması için yağlı kağıdın kenar kısımlarını mutlaka içe doğru katlayın.Hazırladığınız Hatay kağıt kebabını fırın tepsisi içine yerleştirin. Kebapların üzerine domates ve biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kebabınızı çok pişirip, kurutmayın.Hazırladığınız Hatay usulü kağıt kebabını servis tabağına alın. Kağıtta kalan kendi suyunu üzerlerine döküp, yanında tırnak pidesi ya da lavaş ekmeği ile bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tire Şiş Köfte,Tire Şiş Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Karabiber', '4 adet orta boy sivri biber', '4 adet orta boy domates', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', '12 adet tahta çöp şiş']","Tire şiş köfte yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcını 12 eşit parçaya bölün. Diğer tarafta da küçük bir kase içine biraz su koyun. Üzerine çok az tuz ekleyip, karıştırın. Tuzlu su köfteye şekil verirken kullanılacaktır.Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, köfte parçalarından birini alın. Ardından köfteyi iki elinizle ileri geri yuvarlayıp, silindir şeklini verin. Daha sonra köfteyi tezgah üzerine koyun. Parmak uçlarınız ile uzunlamasına köftenin üzerine hafifçe bastırıp, 1 adet tahta çöp şiş yerleştirin. Köftenin uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından şişi bir elinizle tutup, diğer elinizi de ara ara tuzlu su ile hafifçe ıslatarak, çöp şiş üzerinde köfteye aşağı yukarı eliniz ile bastıra bastıra orta incelikle şekil verin.Köftelere şekil verdikten sonra yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Hazırladığınız tire köfteleri ısıttığınız tavanın içine güzelce dizin. Arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavada kızartmak yerine fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra bir tabak üzerine alıp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra köfteleri dikkatli bir şekilde çöp şişlerinden çıkarın.Tire şiş köftenin sosu için; orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 4 adet orta boy biraz iri doğranmış domatesi ekleyin. Damak tadınıza göre de biraz tuz koyup, domatesleri ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra başka geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, iyice ısıtın. Ardından 4-5 adet orta boy sivri biberi 3-4 parçaya kesip, yağın üzerine koyun. Biberleri yağda hafifçe kızarana kadar pişirin. Kızaran biberlerin üzerine şişten çıkarttığınız tire köftelerini ekleyin. Köfteleri de dikkatli bir şekilde biberler ile birlikte karıştırarak, hafifçe kızarana kadar pişirin.Tire şiş köftenin servisi için; öncelikle hazırladığınız domates sosunu servis tabağının tabanına güzelce yayın. Domates sosunun üzerine tire şiş köfteleri ve biberleri güzelce yerleştirin. Üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında yoğurt ve tırnak pide ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Eli Böğründe,Eli Böğründe nasıl yapılır?,Et,"['600 gr kuşbaşı kuzu eti', '300 gr arpacık soğan', '350 gr çeri domates', '3 adet orta boy kırmızı kapya biber', '5 adet yeşil biber', '2 baş sarımsak', '60 gr kuyruk yağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Eli böğründe yapımı için; 300 gr arpacık soğanın ve 2 baş sarımsağın kabuğunu soyun. 350 gr çeri domatesi ortadan ikiye kesin. 3 adet kırmızı kapya biber ve 5 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Geniş bir fırın tepsisi içine öncelikle 600 gr kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyun. Etin daha lezzetli olması için üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından etleri iki bölüme ayırıp, tepside karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Etleri yerleştirirken çok ince olmayacak şekilde hafifçe yayın. Çok ince olursa etler pişme esnasında kurur. Biz tarifte kuzu eti kullandık. Siz isteğe göre dana eti kullanabilirsiniz. Eğer dana eti kullanacaksanız fırında zor pişeceği için öncesinde en az 3 saat marine etmeniz gerekir.Daha sonra tepsiye arpacık soğanları iki bölüme ayırıp, karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Ardından ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesleri de aynı şekilde yerleştirin. Eğer çeri domatesleriniz küçükse bütün olarak da koyabilirsiniz. Daha sonra doğranmış kırmızı kapya biber ve doğranmış yeşil biberi de tepsi içine güzelce yerleştirin. Son olarak tepsinin orta kısmını biraz açıp, ayıklanmış sarımsağı koyun.Tepsiye etleri ve sebzeleri birbirlerine karıştırmadan yerleştirdikten sonra sadece sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. İsteğe göre kekik ve karabiberde serpiştirebilirsiniz. Ardından etlerin ve sebzelerin üzerine yaklaşık 60 gr küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin. İsteğe göre kuyruk yağı yerine küçük küçük doğranmış tereyağı da ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız eli böğründe yemeğinizin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin.Eli böğründe kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında pide ya da lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz."
Et Köfte,Et Köfte nasıl yapılır?,Et,"['350 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı pulbiber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy kuru soğan rendeleyin. Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pulbiber ve tuz ekleyin. Köfte harcını 10 dakika boyunca durmadan yoğurun.Hazırladığınız et köfte harcının üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun.Et köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin.Diğer tarafta geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içinde köfteleri koyup arkalı önlü güzelce pişirin.Pişen et köftesini servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz."
Avcı Kebabı,Avcı Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['3 adet orta boy patates', '3 adet orta boy havuç', '4 adet büyük boy sivri biber', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', '15 adet arpacık soğan', '2 adet orta boy domates', 'Köfte İçin:', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Köfteli avcı kebabı yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve yarım su bardağı kadar galeta unu ekleyin.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Daha sonra 3 adet orta boy patatesin ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 4 adet büyük boy sivri biberi halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından da sırayla havuç ve biberleri hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri büyük borcam servis kabının tabanına koyun. Son olarak sebzeleri kızarttığınız aynı yağ içerisine yuvarladığınız köfteleri koyup, çevire çevire her tarafını çok fazla olmayacak şekilde kızartın.Kızarttığınız sebzeleri fırın kabına yerleştirdikten sonra üzerine kızarttığınız köfteleri koyun. Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, soteleyin. Ardından tencereye 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.Diğer tarafta salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabına aldığınız sebze ve köftelerin üzerine haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Sotelediğiniz arpacık soğan ve domatesi bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz. Avcı kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız avcı kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Köftesi,Ev Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '1 adet yumurta', '1 büyük diş sarımsak', '3 dilim bayat ekmek içi', '1/2 demet maydanoz', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karbonat', '1,5 çay kaşığı tuz']","Ev köftesi yapımı için; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.Daha sonra kaba 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karbonat, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz koyun. İsteğe göre karbonat eklemeyebilirsiniz. Ya da karbonat yerine yarım paket kabartma tozu koyabilirsiniz. Son olarak 3 dilim bayat ekmek içini çok az su ile hafifçe ıslatın. Ardından ekmek içini köfte harcının üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız ev köftesi harcını buzdolabından en az yarım saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Bu esnada köftelere şekil verirken elinizi hafifçe yağlamanız köftelerinizin daha düzgün şekil almasını sağlayacaktır. Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ dökün. Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Şekil verdiğiniz köfteleri yağ içine koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin.Kızarttığınız ev yapımı köfteleri havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alın. Fazla olan yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Kol,Fırında Kuzu Kol nasıl yapılır?,Et,"['1 adet kemikli bütün kuzu kol', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy soğan', '6 diş sarımsak', '3 adet defne yaprağı', '3 dal taze biberiye', '3 dal taze kekik', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında kuzu kol yapımı için; öncelikle 1 adet kemikli bütün kuzu kolu rahatlıkla sığabileceği büyük bir tepsi içine yerleştirin. Ardından kuzu kolun üzerine bıçak yardımı ile küçük küçük delikler açın. Bu deliklerin içlerine 6 diş soyulmuş sarımsağı tek tek yerleştirin.Daha sonra kuzu kolun üzerine damak tadınıza göre kırmızı toz biber, karabiber ve tuz serpiştirin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Elinizle ovuşturarak baharatların ete güzelce yayılmasını sağlayın. Ardından kuzu kolu ters çevirip, bu yüzü için de aynı işlemi yapın. Üzerine baharatları serpiştirin. 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı döküp, eliniz ile güzelce ovuşturun.Diğer tarafta 3 adet defne yaprağı, 3 dal taze biberiye ve 3 dal taze kekiği kuzu kolun üzerine ve yanlarına yerleştirin. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde 1-2 saat kadar terbiye olması için buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz yok ise terbiye etmeden direk pişirme aşamasına da geçebilirsiniz.Garnitürü için, 1 adet büyük boy patatesi iri olacak şekilde dilimleyin. 1 adet büyük boy soğanı da orta kalınlıkta halkalar halinde dilimleyin. Bir kase içine dilimlediğiniz patatesleri koyun. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı koyup, güzelce harmanlayın. Terbiye ettiğiniz kuzu kolu yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisi içine yerleştirin. Yan kısımlarına patatesleri yerleştirin. Patatesleri yerleştirdikten sonra aynı kap içine soğanları koyun. Kapta kalan sos ile birlikte soğanları eliniz ile harmanlayın. Ardından fırın tepsisi içine soğanları yerleştirin.Son olarak 2 adet yağlı kağıdı eliniz ile hafifçe buruşturup, musluk altında ıslatın. Ardından hafifçe suyunu sıkıp, eliniz ile yağlı kağıdı açın. Etin üzerini ve kenar kısımlarını güzelce kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Bu şekilde 2 saat kadar pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı etin üzerinden alın. Defne yaprağını, biberiye ve kekiği de etin üzerinden alın. Ardından pişen kuzu kolun üzerine yarım yemek kaşığı tereyağını güzelce gezdirip, tekrar fırına verin. Sebzeler ve etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha üzeri açık bir şekilde pişirmeye devam edin. Pişirme süresi kuzu kolun ağırlığa göre değişebilir. Tarifte verdiğimiz kuzu kol 1 kilo civarındadır. Eğer sizin kuzu kolunuz 1 buçuk kilo civarı ise 2 saat 15 dakika, 2 kilo civarı ise 2 saat 30 dakika kadar pişmesi gerekebilir.Fırında kuzu kol tandır piştikten sonra tezgah üzerine alın. Yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından kemiğinden ayırıp, uygun bir şekilde porsiyonlara ayırarak servis edebilirsiniz."
Macar Kebabı,Macar Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr küçük kuşbaşı doğranmış et', '2 adet büyük boy patlıcan', '1 adet orta boy patates', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '2 adet küçük boy domates', '5 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir']","Macar kebabı yapımı için; öncelikle 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini orta büyüklükteki kızgın bir tencere içine koyun. Eti 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. 1 adet orta boy patatesin kabuğunu da soyun. Patlıcan ve patatesi küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde ayrı ayrı kızartın. Kızaran patates ve patlıcanları kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra tamamen suyunu çekip, yumuşamış olan etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Etlerin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar kısa bir süre pişirin.Etli harç piştikten sonra ocaktan alıp, üzerine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyun. 1 su bardağı da rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, küçük yuvarlak borcam içine koyup, eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabında bulunan etli sebzeli harcın üzerine eşit bir şekilde yayın. Beşamel sosun üzerine de 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Macar kebabı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Macar kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Meftune,Meftune nasıl yapılır?,Et,"['5 adet orta boy patlıcan', '500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu ya da dana eti', '2 adet kuru soğan', '3 adet domates', '3 diş sarımsak', '4 adet sivri biber', '1,5 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","Meftune yapımında; öncelikle teflon bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Kızgın yağın üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 5 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu biraz çekip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Hafifçe yumuşayan etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Soğanlar iyice kaybolana kadar ara ara karıştırarak, etleri pişirmeye devam edin. Ardından etlerin üzerine 3 adet ince ince doğranmış sivri biber koyup, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, uzunlamasına dörde kesin. Tekrar ortadan kesip, vaktiniz var ise 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Pişen etlerin üzerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kızarttığınız patlıcanları etlerin üzerine yerleştirin. Patlıcanların üzerine 3 adet rendelenmiş domatesi yayın. Rendelenmiş domatesin üzerine ise 1 adet ince ince doğranmış sivri biberi serpiştirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Hazırladığınız meftune yemeğini yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Meftune piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkadan Fındık Lahmacun,Yufkadan Fındık Lahmacun nasıl yapılır?,Et,"['2 adet yufka', '200 gr kıyma', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber', '1/2 çay bardağı kadar su']","Lahmacunun iç harcı için; geniş bir kaba 200 gr kıymayı koyun. Üzerine 2 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı rendeleyin. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yarım çay bardağı kadar su koyun. Tüm malzemeleri iyice karştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalı.Daha sonra yufkanın sosu için; küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip, karıştırın. Tezgah üzerine yufkanın birini serin. Yufkanın her yerine hazırladığınız yağlı su karışımından sürün. Diğer yufkayı da birinci yufkanın üzerine serin. İkinci yufkanın üzerine birşey sürmüyoruz. Yufkanın üzerine yuvarlak bir kalıp koyun. Kuvvetlice bastırıp, döndürerek, yuvarlak parçalar çıkartın.Yufkalı parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine eliniz ile hazırladığınız kıymalı harçtan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Lahmacunlar piştikten sonra fırından çıkartın.Yufkadan fındık lahmacunları sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Besni Tava,Besni Tava nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kuşbaşı kuzu eti', '2 adet büyük boy patlıcan', '2 adet kırmızı kapya biber', '3 adet yeşil biber', '3 adet orta boy domates', '6 diş sarımsak', '50 gr kuyruk yağı', 'Tuz', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber']","Besni tava yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 3 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 6 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta büyüklükte yuvarlak bir fırın kabının içine doğradığınız patlıcanları koyup, eliniz ile hafifçe yayın. Ardından patlıcanların üzerine doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyin. Eliniz ile malzemeleri güzelce harmanlayın. Daha sonra malzemelerin üzerine doğradığınız domatesleri serpiştirin. Damak tadınıza göre tüm sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirin. Son olarak sebzelerin üzerine 400 gr kuşbaşı kuzu etini yerleştirin. Etlerin üzerine de 50 gr kadar küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin.Hazırladığınız Besni tavanın üzerini musluk altında hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Besni tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Besni tava piştikten sonra yanında tırnak pide ya da lavaş ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karnıyarık,Karnıyarık nasıl yapılır?,Et,"['350 gr kıyma', '7 adet küçük boy patlıcan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 adet domates', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Karnıyarık yapmak için; öncelikle 7 adet küçük boy patlıcanı alacalı soyun. İyice yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın. Daha sonra derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları 2 şer ya da 3 erli koyup, arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 350 gr kıyma ekleyip, 5 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra 1 adet küpler halinde doğranmış domates ve 1 adet ince ince doğranmış biberi koyun. Yaklaşık 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası, tuz ve karabiber koyun. 2 dakika kadar daha pişirin.Kızaran patlıcanları herhangi bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atın. Yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.Karnıyarık yemeğinin sosu için; orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı su ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Ardından salçalı sosu üzerlerine kaşık yardımı ile dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.Karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede İzmir Köfte,Tencerede İzmir Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet kuru soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', '3 adet orta boy patates', '3 adet sivri biber', 'Sosu İçin:', '1 adet büyük boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Tencerede izmir köfte yapımında bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş kuru soğan ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, biraz tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kıyma harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta izmir köftenin sosu için; çukur bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 buçuk su bardağı su döküp, iyice karıştırın. Bir kaba da 1 adet büyük boy domates rendeleyin. Küçük bir sos tenceresi içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine rendelenmiş domatesi ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Domatesi ara ara karıştırarak, 2-3 dakika kadar pişirin. Ardından üzerine salçalı sosu dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 2-3 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın.Daha sonra 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok ince olmayacak şekilde elma dilimi şeklinde kesin. Kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Dinlenen köfte harcını buzdolabından çıkartın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, parmak uzunluğunda ince uzun köfteler yapın. Ardından kızgın yağ içinde kızartın.Geniş ve hafifçe çukur bir tencere içine kızarttığınız patatesleri dizin. Patateslerin üzerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin. 3 adet sivri biberi 2-3 parçaya kesip, köftelerin ara kısımlarına koyun. Son olarak hazırladığınız sosu köfte ve patateslerin üzerine dökün. Tencerenin kulplarından tutup, kendi ekseninde 1-2 kere sallayın. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Tencerede izmir köfte piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Belen Tava,Belen Tava nasıl yapılır?,Et,"['500 gr koyun ya da dana eti', '2 adet yeşil biber', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '4 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 küçük çay bardağı ılık su', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kekik', 'Karabiber']","Belen tava yapımı için; yarım kilo dana eti ya da koyun etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra 2 adet yeşil biber ve 1 adet büyük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 2 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın.Diğer taraftan küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız etleri koyun. Orta boy güveç kabı ya da döküm fırın kabında da yapabilirsiniz. Etlerin üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ya da biber salçası, doğradığınız sarımsakları, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Etleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra kaba doğradığınız biber, soğan ve domatesleri ekleyin. Son olarak 1 küçük çay bardağı kadar ılık su dökün. Tüm malzemeyi tekrar eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Hazırladığınız belen tavanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde koyun. Kabın üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Belen tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Belen tava piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çökertme Kebabı,Çökertme Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr biftek (3 dilim)', '3 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı yoğurt', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kekik, kırmızı pul biber', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Et Marinesi İçin:', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', 'Kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Çökertme kebabı yapımında; yarım kilo bifteyi ince ince jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız biftekleri derin bir kaba alın.Et marinesi için; etlerin üzerine 1 adet küçük boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, kekik ve kimyon koyun. Eliniz ile karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, etleri en az 1 saat kadar marine edin.Domates sosu için; bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 3 adet rendelenmiş domatesi ve az miktar tuz ekleyin. Hazırladığınız sosu 5 dk kadar pişirip, ocaktan alın.Çökertme kebabının etleri için, geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Üzerine etleri koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, 1-2 dk pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Daha sonra patatesleri kızgın yağ içinde kızartın.Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurdu bir kapta iyice çırpın. İsteğe göre içine rendelenmiş sarımsak ta ekleyebilirsiniz.Geniş bir servis tabağı üzerine önce kızarttığınız patatesleri alın. Ardından üzerine çırptığınız yoğurdu dökün. Son olarak domates sosu ve etleri ekleyin. Hazırladığınız çökertme kebabını bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Dalyan Köfte,Dalyan Köfte nasıl yapılır?,Et,"['Kıyma Harcı İçin', '500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, kimyon, karabiber', 'İç Harcı İçin', '1 çay bardağı garnitür', '3 adet yumurta', 'Üzeri İçin', '1 adet yumurta akı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su']","Dalyan köfte harcı için; Derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu koyup, 1 adet yumurta kırın. Rendelenmiş 1 adet soğan ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. 10 dakika boyunca sürekli yoğurun. Ardından 15dk kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra buzdolabından çıkartıp 10 dakika daha güzelce yoğurun.Mutfak tezgahı üzerine bir adet alüminyum folyoyu serin. Alüminyum folyonun köfte harcına direk temas etmemesini istiyorsanız üzerine bir adet yağlı kağıt serebilirsiniz. Hazırladığınız köfte harcını folyonun üzerine koyup, elinizle bastırarak, yaydırın. Köfte harcının orta kısmına, haşladığınız 3 adet yumurtayı ardı sıra dizin. Yumurtaların aralarına ve yanlarına 1 çay bardağı hazır garnitürü yerleştirin.Alüminyum folyonun bir kenarını dikkatlice tutup, şekli bozulmadan rulo yapmak için kaldırın. Elinizle hafifçe bastırarak orta bölüme doğru getirin.Rulo şeklinin düzgün olması için alüminyun folyonun diğer tarafını da kaldırın. Orta bölümde iki ucu bir araya getirip, elinizle köfte harcının birbirine yapışmasını sağlayın.Köfte harcının birbirine iyice yapıştığından emin olduktan sonra alüminyum folyoyu açın ve dalyan köfteyi folyodan çıkartın.Orta büyüklükte bir borcamın tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine rulo şeklindeki dalyan köfte harcını koyun. 1 adet yumurta akını, çatalla çırptıktan sonra, fırça yardımı ile dalyan köfte harcının üzerine sürün. Sürdüğünüz yumurta akı, dalyan köfte fırında pişerken, dağılıp, açılmamasını sağlayacaktır.Dalyan köfte sosu için; küçük bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı domates salçasını koyun. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip, kaşık yardımıyla karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu, dalyan köfte üzerine kaşık yardımıyla gezdirerek dökün. Tüm sosu döktükten sonra danyan köftenin yanına 4 adet sivri biber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dk kadar pişirin.Pişen dalyan köfteyi fırından çıkartın, 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.Hazırladığınzı dalyan köfteyi (rosto köfte) sıcak olarak misafirlerinize servis edebilirsiniz."
Elbasan Tava,Elbasan Tava nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı kekik', 'Karabiber', 'Tuz', 'Sos İçin:', '2 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı un', '1 su bardağı süzme yoğurt', '1 su bardağı et suyu', 'Tuz']","Elbasan tava yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu etini koyun. Etler suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyip, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 çay kaşığı kekik ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 5 dakika daha kavurun. Son olarak etlerin üzerine 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Ardından etin suyundan 1 su bardağı alıp, sosunda kullanmak üzere soğumaya bırakın.Elbasan tavanın sosu için; derin bir kaba 2 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 su bardağı un, biraz tuz ve 1 su bardağı süzme yoğurt ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Ardından yoğurtlu sosun üzerine soğumuş olan 1 su bardağı et suyunu dökün. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıcı yardımı ile karıştırın.Pişen eti biraz suyu ile küçük bir fırın kabı içine koyup, yayın. Etin üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün. Hazırladığınız elbasan tavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.Üzeri kızaran elbasan tavayı fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Patlıcan Kebabı,Etli Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo patlıcan', '500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet kuru soğan', '2 adet domates', '2 diş sarımsak', '2 adet sivri biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Etli patlıcan kebabı yapımında öncelikle yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 1 kilo patlıcanı alacalı olarak soyup, 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Büyük küpler halinde kesin. Patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra orta büyüklükteki bir fırın kabının tabanına kızarttığınız patlıcanların yarısını yerleştirin. Üzerlerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine de kalan patlıcanları yerleştirin.Hazırladığınız etli patlıcan kebabının üzerine domates ve biber dilimleri koyun. Son olarak 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su içinde iyice ezerek, açın. İçine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kebabın üzerine salçalı sosu gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Etli patlıcan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Etli Karnabahar Yemeği,Fırında Etli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kuşbaşı dana ya da kuzu et', 'Yarım orta boy karnabahar', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet büyük boy yeşil biber', '2 adet orta boy domates', 'Yarım su bardağı domates püresi', '1 adet küçük boy soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Daha sonra yarım orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, bir tencere içinde haşlayın. 1 adet büyük boy patates ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Orta büyüklükte doğrayıp, bir tencere içine koyun. Dağılmayacak şekilde haşlayın. Ardından haşlanan sebzelerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Geniş bir tava içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış yeşil biberi de koyun. Daha sonra 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Yarım su bardağı domates püresini de ekleyin. Domatesli biber harcını güzelce karıştırın. Son olarak pişen kuşbaşı etlerini, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun. Domatesli etli karışımı 2 dakika kadar daha pişirin.Haşlanmış karnabaharları, patates ve havuçları yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerine hazırladığınız soslu et karışımını döküp, yayın. Son olarak etli karnabahar yemeğin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında etli karnabahar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Et Yemeği,Fırında Et Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kırmızı et', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy çarliston biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığı yoğurt', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında et yemeği yapımı için öncelikle orta boy bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Daha sonra salçalı sos karışımının üzerine 2 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan koyun. Elinizle soğanları salçalı sos ile güzelce karıştırın. Diğer tarafta 500 gr kırmızı etin üzerine biraz tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Kırmızı et olarak dana ya da kuzu eti tercih edebilirsiniz. Kolay piştiği ve lezzetli olduğu için bu tarifte dana bonfile kullanılmıştır. Aynı tarifi dana antrikot, dana lokum ya da kuzu etiyle de yapabilirsiniz. Hatta arzu ederseniz kemikli et de kullanabilirsiniz.Geniş bir fırın kabının tabanına hazırladığınız salçalı soslu soğan karışımını güzelce yayın. Bu karışımın üzerine etleri güzelce yerleştirin. Salçalı sos karışımının bulunduğu kaba 2 adet orta boy patatesi elma dilimi şeklinde doğrayıp, koyun. Kapta bulunan sos ile güzelce harmanlayın. 1 adet orta boy kapya biber ve 1 adet çarliston biberi iri olacak şekilde doğrayın. Ardından biberleri ve patatesleri fırın tepsisinde boş olan kısımlara yerleştirin. Son olarak tepsinin tabanına yarım çay bardağından biraz fazla su dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız et yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Bezelye Yemeği,Fırında Köfteli Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 adet küçük boy soğan', '400 gr bezelye', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Köfte İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Fırında köfteli bezelye yemeği yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Orta boy bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Ardından 1 adet yumurta kırın. 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış havucu koyun. Havuçları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Havuçların üzerine 2 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış patatesi ekleyin. Patatesleri de havuçla birlikte 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 400 gr taze bezelye ya da konserve bezelye koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri 3-4 kere güzelce karıştırın. Ardından tenceredeki malzemelerin üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Tencerede pişen bezelye yemeğini orta büyüklükte geniş bir fırın kabı içine koyup, güzelce yayın. Bezelye yemeğinin üzerine yuvarladığınız köfteleri güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında köfteli patatesli bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Porsiyon Musakka,Fırında Porsiyon Musakka nasıl yapılır?,Et,"['3 adet orta boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy sivri biber', '1 adet büyük boy kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında porsiyon musakka yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 200 gr kadar kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırıp, rengi değişene kadar kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ardından 1 adet küçük küpler halinde doğranmış yeşil biber ve 1 adet doğranmış büyük boy kırmızı kapya biberi koyun. Soğan ve biberleri kıyma ile birlikte 6 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates, yarım çay bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları küçük güveç kaplarına paylaştırın. Patlıcanların üzerine de hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırıp, güzelce yayın. Patlıcan musakkanın üzerini domates ve biber dilimi ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Fırında patlıcan musakka yemeği piştikten sonra sıcak olarak, yanında pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Güveçte Soslu Köfte,Güveçte Soslu Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta kuru soğan', '1/2 küçük çay bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Kuru nane', 'Kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '3 adet büyük boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 diş sarımsak', 'Kekik', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Güveçte soslu köfte yapımında; bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş kuru soğan, yarım küçük çay bardağı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kekik, kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde çevirerek, arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri güveç kaplarına eşit miktarda paylaştırın.Diğer tarafta sosu için; küçük derin bir tencere içine 3 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domatesi koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 5-6 dakika pişirin. Daha sonra sosun üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 3 diş ince ince doğranmış sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve kekik koyun. Sosu ara ara karıştırarak, domatesler yumuşayana kadar pişirin.Hazırladığınız domates sosunu güveçteki köftelerin üzerine eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişen domates soslu köfteleri fırından çıkartıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Soslu köfteleri tekrar fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Güveçte soslu köfteler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İsveç Köftesi,İsveç Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr dana döş kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '1 büyük diş sarımsak', '2 yemek kaşığı dolusugaleta unu', '1 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı süt', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '300 ml et suyu ya da tavuk suyu', '1 yemek kaşığı mısır nişastası', '2 yemek kaşığı soya sosu', '3 yemek kaşığı sıvı krema', 'Karabiber']","İsveç köftesi yapımı için; derin bir kaba 500 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy soğanı ve 1 büyük diş sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Hazırladığınız köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri servis tabağına koyun.Diğer tarafta sosu için; küçük derin bir sos tenceresi içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 300 ml et suyunu azar azar döküp, karıştırın. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını da 2 yemek kaşığı su ile iyice açın. Açtığınız nişastayı sosun üzerine döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde çırpıcı ile karıştırın. Son olarak sosun üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu, 2-3 yemek kaşığı sıvı krema ve biraz karabiber koyun. Sosu karıştırarak, 1-2 dakika kadar pişirin. Soya sosunuz yoksa tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Kızarttığınız isveç köftelerini servis tabağına koyun. Köftelerin üzerine de hazırladığınız sosu gezdirerek, dökün. İsteğe göre 1 tutam maydanoz serpiştirip, bekletmeden hemen servis edebilirsiniz."
Kabak Kebabı,Kabak Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['3 adet orta boy kabak', '2 adet orta boy domates', '2 adet orta boy sivri biber', 'Köftesi İçin:', '350 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı dolusugaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '1/2 çay bardağı zeytinyağı']","Fırında kabak kebabı yapımı için; bir kaba 300-350 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer taraftan 3 adet orta boy kabağı alacalı olarak soyun. Çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Ardından köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabına yan yana olacak şekilde bir kabak, bir köfte ve tekrar bir kabak, bir köfte olacak şekilde yerleştirin.Daha sonra 2-3 adet orta boy domatesi orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet orta boy sivri biberi de 3-4 parçaya kesin. Fırın kabında boş olan kısımlara kestiğiniz domatesleri yerleştirin. Domateslerin üzerine biber dilimlerini dizin. Hazırladığınız köfteli kabak dizmenin her yerine gelecek şekilde yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün.Son olarak bir kaba 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Üzerine biraz tuz ve 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde ılık su döküp, iyice karıştırın. Sosu kebabın üzerine kaşık yardımı ile her yerine gelecek şekilde gezdirerek, dökün.  Hazırladığınız kabak kebabını önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. İsteğe göre kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Fırında kabak kebabı piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine sosundan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Karbonatlı Köfte,Karbonatlı Köfte nasıl yapılır?,Et,"['350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', '1 çay kaşığı karbonat', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon']","Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ekleyin. Ardından 1 adet küçük boy yumurta kırın. 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ekleyin. Son olarak köfte harcına 1 çay kaşığı da karbonat koyun.Karbonat köftenin kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar. İyi köfte yapmanın en önemli sırlarından bir tanesi köfte harcına karbonat atmaktır.Tüm köfte harcını elinizle 10 dakika kadar iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra köfte harcını 15 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun.Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tava içine biraz sıvıyağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Hazırladığınız karbonatlı köfteleri yanında pilav ve piyaz eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kavanoz Kebabı,Kavanoz Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti', '1 adet orta boy soğan', '1 adet küçük boy patates', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy havuç', '4 adet orta boy kültür mantarı', '8 diş sarımsak', '2 tatlı kaşığı tereyağı', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon']","Kavanoz kebabı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy soğan, 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 2 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 8 diş sarımsağın kabuğunu soyup, bütün kullanmak üzere kenara alın. 4 adet orta boy kültür mantarını iri küpler halinde kesin.Diğer tarafta 2 adet orta boy kavanoz içine öncelikle doğranmış mantar, sarımsak, soğan ve havucu eşit bir şekilde koyun. Ardından 600 gr kuşbaşı doğranmış eti her iki kavanoz içine 300 gr gelecek şekilde ekleyin. Daha sonra etlerin üzerine doğranmış patates, havuç ve biberleri koyun. Kavanozları doldurma işlemi bittikten sonra üzerlerine birer tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.Kavanoz kebabının sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Son olarak 1 ya da 1 buçuk su bardağı arası su döküp, sosu iyice karıştırın. Yemeğinizin sulu olmasını istiyorsanız su oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız salçalı sosu kavanoz kebabının üzerine paylaştırın. Son olarak kavanozların ağzına öncelikle yağlı kağıt koyun. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile sıkıca kapatın. İsteğe göre kavanozların ağzını kapağı ile de kapatabilirsiniz. Fakat pişme süresinde kapakların iç kısımları yanıp, kullanılmaz hale geliyor. Kavanozda kebapları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1-1 buçuk saat kadar pişirin.Kavanoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kebabı servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kavurma,Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['2 kilo yağlı kuşbaşı dana eti', '3 adet orta boy soğan', '2 baş sarımsak', '2 dal taze biberiye', '2 dal taze kekik', '3 adet defne yaprağı', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Kavurma yapımı için; geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. İyice ısınan tencerenin içine 2 kilo yağlı kuşbaşı dana etini koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Her birini 4 eşit parçaya bölün. 2 baş sarımsağı da ayıklayıp, bütün olacak şekilde bırakın. Etler suyunu saldıktan sonra üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları yerleştirin. Damak tadınıza göre kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Son olarak etlerin üzerine 2 dal taze biberiye, 2 dal taze kekik ve 3 adet defne yaprağı koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın.Etleri kısık ateş üzerinde ara ara kontrol ederek 2 saat kadar pişirin. Eğer pişme esnasında etleriniz tüm suyunu çekmesine rağmen hala yeterince pişmemişse üzerine 1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek, pişirmeye devam edin. Etlerinizi ne kadar pişirirseniz pişirin hala yeterince yumuşak olmuyorsa sıcak su ile beraber 2-3 damla da elma sirkesi katabilirsiniz. Sirke etinizin yumuşamasına yardımcı olacaktır.Pişen kavurmayı ocak üzerinden almadan önce içine eklediğiniz taze kekik ve taze biberiyenin saplarını, defne yaprakları ile birlikte tencereden dışarı alın ve ocağın altını kapatın.Pişen dana lokum kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz kavurma soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup, derin dondurucuda 6-8 ay kadar saklayabilirsiniz. Ya da bir şişenin içine basıp, bu şekilde de buzlukta muhafaza edebilirsiniz."
Kilis Tava,Kilis Tava nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kuzu kıyma', '200 gr dana kıyma', '1 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kapya biber', '1 adet çarliston biber', '4 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Sivri biber', 'Soğan']","Kilis tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 1 adet çarliston biberi temizleyip, 3-4 parçaya kesin. Kestiğiniz sebzeleri mutfak robotu içine koyun. Ardından 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda püre haline getirmeden sadece küçülünceye kadar çekin. Eğer robottan çekme esnasında sebzeleriniz suyunu bıraktıysa mutlaka suyunu hafifçe sıkın. Robottan çekmek yerine eğer zırhınız varsa, tüm sebzeleri zırhtan da çekebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr kuzu kıyma ve 200 gr dana kıyma karışımını ekleyin. Siz isteğe göre sadece kuzu kıyması kullanabilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 30-31 cm lik bir tepsinin tabanına koymak için 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyun. Ardından patlıcanı olabildiğince ince dilimler halinde kesin. Çünkü Kilis tava hızlı piştiği için patlıcanlar altında çiğ kalabilir. Bu yüzden patlıcanların ince olması çok önemli. Tepsinin kenar kısmından biraz boşluk bırakıp, patlıcan dilimlerini tek sıra halinde tepsinin tabanına dizin. Çünkü etiniz piştikten sonra biraz küçülüp, kenar kısımları boşalacaktır. Bu yüzden patlıcanları kenar kısımlardan dizerseniz etiniz piştikten sonra patlıcanlar kenarda kalacaktır.Hazırladığınız kıymalı karışımdan iri parçalar alıp, elinizde biraz açın. Ardından tepsi içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde tepsinin tabanına yayın. Harcı tamamen yaydıktan sonra eliniz ile üzerine iyice bastırın ki etiniz güzelce sıkışsın ve pişme esnasında çok dağılmasın. Aynı zamanda her yerinin kalınlığının eşit olmasına özen gösterin. Son olarak harcınızı bıçak yardımı ile güzelce dilimleyin.Daha sonra Kilis tavanın üzerini yeşil biber, domates ve soğan dilimleri yerleştirin. Siz isteğe göre sadece biber ya da domates ile de süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Kilis tava piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında lavaş ekmeği ya da tırnak pide ile servis edebilirsiniz."
Kışlık Kavurma,Kışlık Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo kuşbaşı doğranmış dana eti', '500 gr iç yağ (Kuyruk yağı)', 'Tuz']","Kışlık kavurma yapımı için; öncelikle geniş ve derin bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine 1 kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Yüksek ateş üzerinde etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Suyunu salan etlerin orta kısmını çukur şeklinde açın. Et kaynadıkça ortada köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri kepçe yardımı ile olabildiğince sık sık alıp, atın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde etler suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Eğer etler pişmemişse az miktar sıcak su ekleyip, biraz daha pişirebilirsiniz. Ardından etlerin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta ayrı bir tencere içerisine yarım kilo küçük küçük doğranmış iç yağı (kuyruk yağı) koyun. Yağı sık sık karıştırarak, erimesini sağlayın. Kuyruk yağı eridikçe sıvı bir yağ oluşup geriye kıkırdaklar kalacaktır. Kıkırdaklar oluştuktan sonra, tencereyi tel kevgir ile süzüp, sıvı yağı bir kap içine alın. Bu yağ, kışlık kavurmayı daha uzun ömürlü saklayabilmek için kavurmanın içinde kullanılacaktır. Yağın tamamını kavurmanın üzerine dökün. Kavurmayı yağ ile birlikte kısık ateş üzerinde 3 dakika kavurun.Hazırladığınız kışlık kavurmayı ocak üzerinden alıp, 5-6 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra temiz plastik bir pet şişenin ağız kısmını bıçak yardımı ile kesin. Kavurmayı yağı ile birlikte şişenin içerisine bastırarak, doldurun. Kavurmayı doldurduktan sonra oda ısısında iyice soğumaya bırakın.Daha sonra kavurmanın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1 gece iyice donmasını sağlayın. Ertesi gün kışlık kavurmayı buzdolabından çıkartıp, bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Dilimlediğiniz her kavurmayı streç filme sarın.Hazırladığınız kışlık kavurmayı buzlukta uzunca bir süre saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, oda ısısına geldiğinde yemeklerinizde kullanabilirsiniz."
Köfteli Şehzade Kebabı,Köfteli Şehzade Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['4 adet orta boy patlıcan', '1 adet büyük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 adet orta boy sivri biber', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 adet orta boy domates', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Domates', 'Biber']","Köfteli şehzade kebabı yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcından çok büyük ve çok küçük olmayacak şekilde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Diğer yandan 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. Ardından patlıcanları küp küp doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Patlıcanları kızarttıktan sonra aynı yağ içine köfteleri koyun. Tam pişmeyecek şekilde hafifçe kızartın. Ardından kızaran köfteleri de havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından soğanların üzerine orta büyüklükte doğranmış biberleri ekleyin. 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı biber salçasını da koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye 3 adet orta boy ince ince doğranmış domatesi ekleyin. Güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Domatesler yumuşadıktan sonra tencereye yarım su bardağı ılık su ve damak tadınıza göre tuz koyun. Karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Son olarak hazırladığınız domatesli biberli sosun üzerine hafifçe kızarttığınız köfteleri ekleyin. Köfteleri sosla beraber güzelce karıştırın. Daha sonra orta büyüklükte bir fırın kabı içine önce kızarttığınız patlıcanları koyup, eşit bir şekilde yayın.Daha sonra patlıcanların üzerine soslu köfteleri sosu ile beraber koyup, güzelce yayın. Tencerenin dibinde kalan sosun üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Ardından yemeğin üzerine gezdirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Hazırladığınız köfteli şehzade kebabının üzerini küçük domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Köfteli şehzade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kuşbaşı Et Terbiyesi,Kuşbaşı Et Terbiyesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', '3 adet arpacık soğan', '2 diş sarımsak', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Kimyon', 'Tuz']","500 gr kuşbaşı eti marine edeceğiniz bir kaba alın.Kuşbaşı etlerin üzerine 1 buçuk çay bardağı zeytinyağ koyun. Ardından biraz kimyon, tuz, kırmızı toz biber ve kekik serpiştirin. Ortadan ikiye kestiğiniz 3 adet arpacık soğan ve 2 diş sarımsak parçalarını da ekleyin. Arpacık soğan yerine normal soğan da kullanabilirsiniz. 1 adet küçük boy soğanı 4e bölüp, ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri eliniz ile beraber güzelce harmanlayın.Marine ettiğiniz etlerin üzerini streç film ile örtün. 2 saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin.Bu soslar ile hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde dinlenmesine ise marine etmek denir. Marine ettiğiniz etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz. Marine ettiğiniz etleri, marine sosundan süzdükten sonra direk kullanabilirsiniz. Marine sosunu etlerden temizlemeye çalışmayın. Marine ettiğiniz etleri, kullanmadan önce mutlaka oda sıcaklığında en az 15 dakika kadar bekletin. Buzdolabından çıkartıp, direk kullanmayın."
Lokanta Usulü Taze Fasulye,Lokanta Usulü Taze Fasulye nasıl yapılır?,Et,"['500 gr taze fasulye', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Lokanta usulü taze fasulye yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra fasulyeleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin. 1 adet orta boy domates, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Diğer tarafta küçük bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte dana kuşbaşı eti kullandık. Bu yüzden de ayrı küçük bir tencere içerisinde pişmesini sağladık. Ama siz isteğe göre aynı tencere içerisinde de etlerinizi pişirebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye pişirdiğiniz etleri koyup, 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra doğranmış domatesi ekleyip, güzelce karıştırın.Daha sonra tencereye taze fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri diğer malzemeler ile birlikte 3-4 dakika daha sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak tencereye taze fasulyelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.Esnaf usulü etli taze fasulye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantar Soslu Köfte,Mantar Soslu Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '400 gr mantar', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 adet çarliston biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusu un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 kutu sıvı krema', '1 çay bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Mantar soslu köfte yapımı için; derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından biraz büyük parçalar alın. Elinizde çok fazla ince olmayacak şekilde yuvarlak şeklini verin. Biz tarifte büyük yuvarlak kurabiye kalıbı kullanarak köftelere şekil verdik. Kalıbın içine buzdolabı poşeti serip, üzerine köfteyi koyarak, eşit bir şekilde yaydık. Sizde isteğe göre bu şekilde yapabilirsiniz. Hem eşit büyüklükte ve eşit kalınlıkta köfteleriniz olmuş olur. Şekil verdiğiniz köftelerinizi bir tabak üzerine dizin. Diğer tarafta 2 adet orta boy kırmızı kapya biber, 2 adet çarliston biber ve 1 adet orta boy soğanı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 400 gr mantarı da güzelce temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Hazırladığınız köfteleri pişirmek için geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine köfteleri koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce pişirin. Pişen köfteleri fırın kabı içine dizin. Diğer tarafta sosu için; köfteleri pişirdiğiniz aynı tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun. Biberleri de 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış mantarları koyun. Mantarları da güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unu 1 dakika sebzeler ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak tavaya 1 çay bardağı süt, 1 paket sıvı krema, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, güzelce karıştırın. Sosunuz hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Kremalı mantar sosunuz piştikten sonra köftelerinizin üzerlerine eşit bir şekilde paylaştırın. Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında kremalı mantar soslu köfteniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Parmak Kebabı,Parmak Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['350 gr kuşbaşı et', '3 adet orta boy patates', '3 adet küçük boy patlıcan', '2 adet yeşil biber', '3 adet küçük boy domates', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Parmak kebabı yapmak için; ilk olarak 350 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekene kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 1 adet ince ince doğranmış kuru soğan ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından 3 adet küçük boy küp küp doğranmış domatesi koyun. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, etler hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.Diğer yandan 3 adet küçük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Parmak uzunluğunda doğrayın. 3 adet orta boy patatesinde kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayın. İlk önce patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Ardından da patlıcanları kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri yuvarlak büyük borcam kabının kenar kısımlarına dizin. Üzerlerine de patlıcanları dizin. Orta kısma hazırladığınız et soteyi koyun. Etlerin kenar kısımlarını domates dilimleri yerleştirin. 2 adet yeşil biberi 3-4 parçaya bölün. Patlıcanların üzerine yerleştirin.Diğer tarafta 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 buçuk su bardağı su ile açın. Salçalı su içine az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Karışımı parmak kebabı üzerine gezdirerek, dökün. Hazırladığınız parmak kebabının üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.Parmak kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patlıcan Oturtma,Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Et,"['2 adet bostan patlıcanı', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcan oturtma yapımı için; 2 adet bostan patlıcanın sap kısımlarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde kesip, tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kurulayın.Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyup, rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı domates salçası ekleyin. Kıymalı harcı 3-4 dakika sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiberi de koyup, karıştırın.Orta boy bir fırın kabı içine kızaran patlıcanların yarısını bir sıra yerleştirin. Üzerlerine kıymalı harcı eşit bir şekilde paylaştırın. Kıymalı harcın üzerine tekrardan bir patlıcan dilimi yerleştirin. Patlıcan oturtmanın üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. İsteğe göre yemeğin üzerine az miktar salçalı su hazırlayıp, dökebilirsiniz. Hazırladığınız patlıcan oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Patlıcan oturtma yemeği piştikten sonra yanında pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Tencere Kebabı,Sebzeli Tencere Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr dana kuşbaşı et', '1 adet küçük boy soğan', '2 adet orta boy kırmızı kapya biber', '3 adet yeşil biber', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 adet orta boy domates', '1 çay bardağı sıcak su', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Sebzeli tencere kebabı yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine yarım kilo dana kuşbaşı eti ekleyin. Etler suyunu salıp, renk değiştirene kadar kavurun. Etlerin üzerine yarım su bardağı ılık su dökün. Orta kısık ateş üzerinde etler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 3 adet yeşil biberi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 2 adet orta boy patatesi orta büyüklükte küp küp doğrayın. 2 adet orta boy havucu da ay şeklinde doğrayın. 2 adet orta boydan biraz küçük domatesi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Daha sonra doğranmış biberleri ve domatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 çay bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yemeğiniz hafifçe suyunu çekip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tencerede sebzeli kebabınız piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Seftali Kebabı,Seftali Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['1 adet kuzu gömleği', '500 gr kıyma (kuzu ve dana karışık)', '1 adet soğan', '3 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon']","Bir kaba 500 gr kıyma koyun. Tercihen az yağlı dana ve kuzu karışık kıyma kullanın. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 3 tutam maydanoz ekleyin. Ardından tuz ve baharatları da ilave edip, köfte harcını iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini kapatıp, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.Diğer taraftan 1 adet kuzu gömleğini en az 15 dk ılık suda kokusu çıkana kadar yıkayın. Ilık sudan geçirdiğiniz kuzu gömleği (banna) yumuşayacak ve daha kolay açılacaktır.Hazırladığınız köfte harcını buzdolabından çıkartın. Biraz irice parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Kuzu  gömleğini, oval şekil verdiğiniz köfteleri tamamen saracak genişlikte şeritler halinde kesin. Fazla geniş kesmeyin, köfteleri sadece bir kez sarması yeterlidir. Köfteleri kuzu gömleğin en ucuna koyup, elinizle dikkatli bir şekilde yuvarlayıp, köftenin yüzeyini kuzu gömleği ile güzelce sarın. Kuzu gömleğinin fazla gelen kısımlarını kesin ve ayırın.Hazırladığınız şeftali kebabını fırın kabı içine güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Şeftali kebabını fırında pişirebileceğiniz gibi mangalda da pişirebilirsiniz. Mangalda pişirirken sürekli çevirip, her tarafının eşit pişmesine özen gösterin. Pişme esnasında kuzu gömleğinin yağı erir ve zarın kalan kısmı da kuruyup, kızarır.Şeftali kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, yanında pide ve salata ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzeri nar gibi kızarmış kuzu gömleği ile beraber de yenilebileceği gibi, arzu eden bu gömleği çıkartıp, sadece köftesini de yiyebilir."
Söğürme Kebabı,Söğürme Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['Köftesi İçin:', '400 gr dana döş kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı süt', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Söğürme İçin:', '5 adet patlıcan', '3 adet kırmızı kapya biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Söğürme kebabı yapımı için; öncelikle 5 adet patlıcanı ve 3 adet kırmızı kapya biberi iyice yıkayıp, kurulayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Közlemek için taze, sert ve etli olan kapya biber ve patlıcanlar tercih edin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine patlıcan ve kapya biberleri dizin. Patlıcanları 3-4 yerden bıçak ile delin. 1 adet orta boy soğanı da kabuğu ile birlikte ortadan ikiye kesip, fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin. Patlıcanları ve kapya biberleri kontrollü olarak fırında közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Biberler közlendiğinde fırından çıkartıp, patlıcanları közlemeye devam edin.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 400 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra harcın üzerine 3 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı  kadar tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta közlenen patlıcan ve biberleri fırından çıkardıktan sonra kabuklarını daha rahat soyabilmek için sıcakken bir poşet içerisine koyun ve poşetin ağzını bağlayın. Ilıyana kadar bekletin. Ilıdıktan sonra poşetten çıkartıp, kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcan ve kapya biberleri küçük küçük doğrayın. Közlenmiş soğanı da ince ince doğrayın. Doğradığınız patlıcan, kapya biber ve soğanı bir kase içine koyun. Üzerlerine 1 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırıp, kenara alın.Daha sonra dinlenen köfte harcından çok büyük olmayacak şekilde parçalar alın ve eliniz ile şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. İsteğe göre köfteleri az yağ ilavesi ile tavada da pişirebilirsiniz.Hazırladığınız patlıcanlı söğürme karışımını servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri güzelce dizip, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Servis esnasında söğürme kebabının üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp, dökerek, servis edebilirsiniz."
Sulu Et Kavurma,Sulu Et Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo kuşbaşı dana eti', '2 adet orta boy soğan', '5 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Sulu et kavurma yapımı için; derin bir tencereyi ocak üzerine alın. Yüksek ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. İyice ısınan tencerenin içine 1 kilo kuşbaşı dana etini koyun. Yüksek ateş üzerinde etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı ve 5 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp, etlerin üzerine ekleyin. Ardından 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Eti diğer malzemeler ile birlikte güzelce karışmasını sağlayın. Son olarak etin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Etin sertleşmemesi için, kesinlikle sıcak su kullanmalısınız. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Suyun etlerin hafifçe üzerine çıkması yeterli olacaktır. Damak zevkinize göre su miktarını arttırıp, azaltabilirsiniz.Sulu et kavurmayı kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar ara ara kontrol ederek 45-50 dakika pişirin. Sulu kavurma piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Son olarak üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük parçalayarak koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 5-10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Daha sonra 1-2 kere karıştırıp, ocağın altını kapatın.Tencerede sulu kavurma piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine isteğe göre kekik serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Beyti Kebabı,Beyti Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kıyma', '1 adet hazır yufka', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Domates Sosu İçin:', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su']","Beyti kebabı yapımında; öncelikle derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından 1 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2 buçuk yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kimyon ve karabiber koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün.Diğer tarafta 1 adet yufkayı ortadan ikiye kesin. Yufkanın yarısını düz zemine yayın. Üzerini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Uzun kısmına köfte harcının yarısını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayın. Yufkayı sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı rahatça kesebilmeniz için eşit bir şekilde ortadan ikiye bölün. Ardından üç parmak kalınlığında verev şeklinde kesin. Kalan diğer köfte harcı ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Kestiğiniz beyti kebabını yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta beyti kebabının domates sosu için; orta boy bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Beyti kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız beyti kebabının üzerine domates sosunu döküp, yanında yoğurt ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Buğu Kebabı,Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', '1 adet kuru soğan', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 adet kırmızı biber', '1,5 su bardağı haşlanmış bezelye', '4 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber']","Buğu kebabı yapmak için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. 40 dk kadar etleri pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Pişen etin suyunu süzüp, kenara alın. Etleri ise sotelediğiniz soğanların üzerine ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet ince ince doğranmış havuç, 1 adet küpler halinde doğranmış patates, 1 adet doğranmış kırmızı biber ve 4 diş kabukları soyulmuş sarımsağı tencere içine koyun. 1 su bardağı da pişen etin suyundan dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Tencerenin tekrar kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Buğu kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çiftlik Kebabı,Çiftlik Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy patates', '2 adet büyük boy patlıcan', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet orta boy domates', '3 adet büyük boy yeşil biber', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '4 su bardağı su', 'Tuz']","Çiftlik kebabı yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırın. Biz tarifte dana eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Etler suyunu saldığında üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2-3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Etleri soğan ile birlikte 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra üzerine biraz tuz koyup, karıştırın.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patates ve 2 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. 3 adet büyük boy yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyin. Patatesi, patlıcanı ve biberleri iri küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra sırasıyla patlıcanları ve biberleri kızartın. Kızarttığınız sebzeleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla olan yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra kızarttığınız sebzeleri rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine 1 adet orta boy minik küpler şeklinde doğranmış domatesi serpiştirin. Ardından üzerlerine 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Daha sonra sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce harmanlayın. Son olarak pişen eti suyu ile birlikte sebzelerin üzerine döküp, güzelce karıştırın. Fırın kabındaki malzemeler ile su aynı hizada olmalıdır. Gerekirse çok az su ilavesi yapabilirsiniz. Hazırladığınız çiftlik kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Çiftlik kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ciğer Sote,Ciğer Sote nasıl yapılır?,Et,"['500 gr dana ciğeri', '1 adet orta boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Ciğer sote yapımı için öncelikle yarım kilo ciğerin zarını soyup, kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Ardından ciğerlerin kanı gidene kadar yıkayıp, süzgeç içerisinde süzülmeye bırakın.Diğer tarafta 1 adet soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan  yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız ciğerleri koyun. Ciğerlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde ciğerler güzelce yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara kontrol ederek pişirin.Ciğer piştikten sonra üzerine doğradığınız biberleri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ciğer soteyi güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını tekrar kapatın. Kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar daha pişirmeye bırakın.Hazırladığınız ciğer kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Dana Şinitzel,Dana Şinitzel nasıl yapılır?,Et,"['250 gr dana bonfile', '1 adet yumurta', '5 yemek kaşığıgaleta unu', '4 yemek kaşığı un', 'Tuz', 'Karabiber']","Dana şinitzel yapmak için öncelikle etlerinizi hazırlayın. Etinizin her bir dilimi yaklaşık 80 gr ağırlığında olacak şekilde dilimleyin. Arzu ederseniz kasabınızdan da bu şekilde dilimlemesini isteyebilirsiniz. Tercihen dananın tranç bölümü, bonfile ya da kontrafile eti kullanın. Dana etini bir buzdolabı poşeti içine yerleştirin. Ardından et döveceği yardımı ile iyice ince hale getirin. En fazla yarım santimetre kalınlıkta olana kadar yavaş yavaş eti dövün ve genişletin. Bu esnada etin parçalanmamasına özen gösterin. Et döveceğiniz yok ise bardak altı, ağır bir tava ya da klasik bir merdane yardımı ile de bu işlemi yapabilirsiniz. Buzdolabı poşetiniz yoksa, etin üzerine streç film de serip, yapabilirsiniz.Daha sonra dövüp genişlettiğiniz etlerin her iki yüzüne tuz ve karabiber serpiştirin. Diğer tarafta paneleme malzemeleri için üç ayrı geniş kap hazırlayın. Birinci kabın içine 4-5 yemek kaşığı un koyun. İkinci kabın içerisine 1 adet yumurta kırıp, bir çatal yardımı ile iyice çırpın. Üçüncü kabın içerisine de 5-6 yemek kaşığı galeta unu koyun.Hazırladığınız şinitzel etlerinin her iki tarafını önce una bulayın. Eti öncelikle una bulamak, etin pişerken fazla yağ çekmesine engel olur. Ardından una buladığınız etlerin her iki yüzünü çırptığınız yumurtaya bulayın. Fazla yumurtasını yavaşça süzün. Son olarak etleri galeta unlu harcın üzerine koyun. Galeta unun etlerin her tarafını eşit miktarda kaplamasını sağlayın. Fazla galeta ununu hafifçe silkeleyin. Paneleme işlemini yaparken her zaman un, yumurta ve galeta unu sırasına uyun. Etleri panelerken harçlara çok fazla bastırmayın ki pişme esnasında pane harçlı bölüm hafifçe kabarıp, çıtırlaşırken içindeki et ise yumuşacık kalsın.Daha sonra geniş ve derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız dana şinitzelleri kızgın yağ içine dikkatli bir şekilde koyun. Her bir yüzünü ikişer dakika olmak üzere toplamda 4 dakika kadar pişirin. Etler başlangıçta güzelce dövülüp, iyice inceltildiğinden 4 dakika pişmeleri için yeterli oluyor. Hazırladığınız dana şinitzeli kızgın yağ içinden alıp, fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt üzerine koyun.Viyana usulü dana şinitzeli yanında limon ve baharatlı tereyağı ile servis edebilirsiniz. Bunun yanında soğan halkası, salatalıklı Alman salatası, soslu patates salatası ya da baharatlı patates kızartması sıklıkla tercih edilen bir diğer alternatiflerdir."
Etli Bezelye Yemeği,Etli Bezelye Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['4 su bardağı taze bezelye', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli bezelye yemeği yapımı için; ilk olarak küçük bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte dana kuşbaşı eti kullandık. Bu yüzden küçük bir tencere içerisinde pişmesini sağladık. Siz isteğe göre aynı tencere içerisinde de etlerinizi pişirebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patates ve 2 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencerenin içine doğranmış patatesleri, havuçları ve pişen etleri koyun. Tüm sebzeleri ve etleri 2 dakika daha sürekli karıştırarak, kavurun.Son olarak tencereye 4 su bardağı taze bezelye ekleyin. Taze bezelye yerine dondurulmuş bezelye de kullanabilirsiniz. Bezelyeleri de diğer malzemeler ile birlikte birkaç kez karıştırın. Daha sonra tencereye 3 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Etli bezelye yemeği kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Lokanta usulü etli bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Nohut,Etli Nohut nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli nohut yemeği için; orta boy derin bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Ardından kuşbaşı etlerin üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve  1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Etleri soğan ile beraber 2-3 dk kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.Son olarak tencereye 3 su bardağı sıcak su ve 2 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 25 dk kadar pişirin.Pişen etli nohut yemeğini ocaktan alın. Etli nohut yemeğini pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Soğan Dolması,Etli Soğan Dolması nasıl yapılır?,Et,"['3 adet orta boy kuru soğan', '150 gr kıyma', '1 çay bardağıhaşlanmış nohut', '1/2 çay bardağı bulgur', '2 tutam dereotu', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli soğan dolması yapımı için; 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Bıçak ile soğanın bir kenarından tam orta kısmına kadar kesin. Ardından soğanları bir tencere içine koyup, biraz yumuşayıp açılana kadar yaklaşık 4-5 dakika haşlayın.Diğer tarafta derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 çay bardağı haşlanmış nohut, yarım çay bardağı bulgur ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın. İsteğe göre dolmanın içine nohut koymaya bilirsiniz.Daha sonra haşlanmış olan soğanların katlarını dikkatlice tek tek ayırın. Ayırdığınız soğan katlarının kenar kısmına kıymalı harçtan koyun. Soğan dolmasını güzelce sarın.Hazırladığınız etli soğan dolmasını orta boy bir tencere içine dizin. Kalan soğan cücüklerini de dolmaların aralarına yerleştirin.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Hazırladığınız salçalı karışımı etli soğan dolmasının üzerine gezdirin. Tencereye 1 su bardağı da sıcak su dökün.Daha sonra etli soğan dolmasının pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirip, kapatın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Etli soğan dolması piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Taze Börülce Yemeği,Etli Taze Börülce Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['500 gr taze borulce', '200 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz']","Etli taze börülce yemeği yapımı için; öncelikle yarım kilo taze börülcenin her iki ucunu kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından iyice yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra taze börülceleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 200 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte dana kuşbaşı eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Daha sonra pişen etlerin üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı etler ile birlikte 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye taze börülceleri ekleyin. Börülceleri de diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika daha sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak taze börülcelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde börülceler yumuşayana kadar pişirin.Etli börülce yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Et Sote,Et Sote nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', '2 adet orta boy domates', '1 adet kuru soğan', '2 adet yeşil biber', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı domates ya dabiber salçası']","Et sote için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. Etleri yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 adet ince ince doğranmış yeşil biber koyup, 2 dakika kadar soteleyin. Ardından 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, 2 dakika ara ara kavurun. Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler yumuşayana kadar pişirin.Son olarak domatesli karışımın içine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, pul biber ve pişen etleri ekleyip, karıştırın. Tencereye az miktar sıcak su döküp, tekrar tencerenin kapatığını kapatın. Et soteyi orta ateş üzerinde yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.Et sote yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre et sote yemeği içine mantar, kırmızı biber ve havuç gibi sebzeler ekleyebilirsiniz."
Ev Usulü Fırında Urfa Kebap,Ev Usulü Fırında Urfa Kebap nasıl yapılır?,Et,"['500 gr koyun ya da kuzu kıyması', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '3 adet çerliston biber', '2 adet domates', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Ev usulü fırında urfa kebap yapımında; çukur bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, az miktar karabiber ve tuz serpiştirin. Elinizle tüm kebap harcını iyice yoğurun.Yoğurduğunuz kıymalı kebap harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra kıymalı urfa kebap harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, kalın çöp şişlere eliniz ile hafifçe sıkarak, geçirin.Hazırladığınız ev usulü urfa kebabı büyük fırın tepsisi içine dizin. Yanlarına dilimlenmiş 3 adet çerliston biber ve 2 adet domatesi dilimlenmiş şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Ev usulü fırında urfa kebap piştikten sonra yanında bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domates eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kazan Kebabı ,Fırında Kazan Kebabı  nasıl yapılır?,Et,"['4 adet patlıcan', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında kazan kebabı yapımında; öncelikle derin bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 2 yemek kaşığı kadar galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurup, üzerini örtün. Yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Orta kısmını biraz geçecek şekilde, tam koparmadan 1 buçuk cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Patlıcanları çevirirken dikkat edin ki dilimler kopmasın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Kızaran patlıcan dilimleri arasına yerleştirin. Köftelerin çok özenli olmasına gerek yok. Patlıcanları orta boy yuvarlak fırın tepsisi içine yerleştirin. Aralarına domates ve biber dilimleri koyun.Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Ardından sosu kebabın üzerine dökün. Salçanın kıvamı çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kazan kebabını fırından çıkartıp, üzerini açın. Tekrar fırına verip, üzerinin kızarmasını sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında kazan kebabında patlıcanları kızartmadan da yapabilirsiniz. Fakat odun ateşinde pişmediğinden ona yakın bir tadı elde etmek için kızartılarak yapılmasında fayda var."
Fırında Köfte,Fırında Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı ılık su', 'Domates ve biber dilimleri']","Fırında köfte yapımında; bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş kuru soğan ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde şekil verin. Yağlanmış bir fırın kabı içine dizin.Köftelerin ara kısımlarına domates ve biber dilimleri yerleştirin. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice karıştırarak, açın. Salçalı sosu köftenin üzerine dökün.Diğer tarafta 1 adet yağlı kağıt alıp, ıslatın. Eliniz ile suyunu hafifçe sıkıp, kağıdı açın. Fırın kabının üzerini örtün. Kağıdı ıslatmadaki amaç kabın üzerini rahatça örtmüş olmanız. Köfteyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha sonra köftelerin üzerindeki kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında köfte piştikten sonra yanında pirinç pilavı ya da makarna ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Patates Yemeği,Fırında Köfteli Patates Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['4 adet orta boy patates', '5 adet çeri domates', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı biber', 'Köfte İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında köfteli patates yemeği yapımı için, ilk olarak derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2-3 yemek kaşığı kadar galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteye istediğiniz şekli verebilirsiniz.Daha sonra 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından da köfteleri hafifçe kızartın. Kızaran köfte ve patatesleri havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Kızarttığınız köfte ve patatesleri rahatça sığabilecek bir fırın kabı içine koyup, yayın. 1 adet kırmızı biberi ve 2 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, küçük küçük doğrayıp, köfte ve patateslerin üzerine koyun. 5 adet çeri domatesi de ikiye bölüp, üzerlerine yerleştirin.Salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 buçuk su bardağı su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. (Köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar salçalı sosu dökün). Sos az gelirse ilave yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Fırında köfteli patates yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Orman Kebabı,Fırında Orman Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '3 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında orman kebabı yapımı için; ilk olarak yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Etleri 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Soğanlar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde patatesleri ve havuçları kızartın.Daha sonra orta boy bir fırın kabının tabanına pişirdiğiniz etleri yayın. Etlerin üzerine kızarttığınız patatesleri yerleştirin. Patateslerin üzerine ise havuçları ve 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi yayın.Son olarak kebabın sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek açın. Salçalı sosu kebabın üzerine gezdirerek, dökün. Yemeğin üzerinin kurumaması için yağlı kağıdı ıslatıp, eliniz ile biraz sıkın. Kabın üzerine örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Fırında orman kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Kebabı,Fırında Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['2 adet büyük boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', 'Bir tutam maydanoz', 'Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber', '3 adet küçük boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Fırında patlıcan kebabı için; bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Hazırladığınız köfte harcını iyice yoğurup, 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı yıkayıp, alacalı olarak soyun. Patlıcanları 1 cm kalınlıkta halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletip, patlıcanların acı suyunun çıkmasını bekleyin. Ardından çıkan acı suyunu süzüp, iyice kurulayın.Daha sonra patlıcanları kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Aynı şekilde kızaran patlıcanları da kağıt havlu üzerinde bekletin.Orta boy bir fırın kabına yan yana olacak şekilde birer patlıcan birer köfte ve tekrar patlıcan dilimi yerleştirin. En son patlıcan diliminin sonuna domates dilimi yerleştirin. Fırın kabında kalan boşluklara da biber dilimleri ilave edin. Ardından isteğe göre kebabın üzerine domates sosu ya da biraz salçayı su ile açıp, üzerine gezdirebilirsiniz.Hazırladığınız patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Fırında patlıcan kebabını 20 dakika kadar pişirin.Pişen fırında patlıcan kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Köfte,Fırında Sebzeli Köfte nasıl yapılır?,Et,"['2 adet patates', '1 adet patlıcan', '2 adet kırmızı kapya biber', '4 adet sivri biber', '1 adet havuç', '4 diş sarımsak', 'Kekik, pul biber, karabiber, tuz', 'Köfte İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı su']","Fırında sebzeli köfte yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta 2 adet patates, 1 adet patlıcan ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet kırmızı kapya biber ve 4-5 adet sivri biberin çekirdeklerini temizleyip, bunları da aynı şekilde doğrayın. 4-5 diş sarımsağın da kabuğunu soyup, 2-3 parçaya bölün. Daha sonra hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Diğer tarafta kızarttığınız köfteleri derin bir karıştırma kabına koyun. Üzerine küpler halinde doğradığınız patates, patlıcan, havuç, kapya biber ve yeşil biberleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber koyun. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Sebzeli köfte karışımını en büyük dikdörtgen borcam tepsi içine güzelce koyup, eliniz ile yayın.Sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı kadar su ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli köfte yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Yemeğin üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdı ıslatıp, suyunu sıkın. Ardından eliniz ile açıp, yemeğin üzerine serin. Bu şekilde işiniz daha kolay olacaktır.Hazırladığınız fırında sebzeli köfte yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hamburger Köftesi,Hamburger Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kıyma (dana döş)', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığıketçap', '1 yemek kaşığı üzüm pekmezi', '1 tatlı kaşığı hardal', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı sarımsak tozu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı tuz']","Hamburger köftesi yapımı için; orta boy derin bir kap içine yarım kilo (dana döş) kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra harcın üzerine 1 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi ve 1 tatlı kaşığı hardal ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon koyun.Son olarak harcın üzerine 3 yemek kaşığı kadar galeta unu ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız hamburger köftesi harcını 5 eşit parçaya bölüp, elinizde güzelce yuvarlayın.Daha sonra köftelerin düzgün bir daire şeklini alabilmesi için büyük kavanoz kapağı ya da büyük yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine alın. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin. Köfte parçalarından birini kalıbın içine koyun. Köfteyi kalıbın içine eşit bir şekilde yayın. Ardından poşeti kaldırıp, köfteyi düzgünce alıp, yağlı kağıt üzerine koyun. İsteğe göre kalıp kullanmadan eliniz ile de şekil verebilirsiniz. Köfte pişerken bir miktar küçüleceğinden boyutunu ona göre ayarlamanız önemlidir.Hazırladığınız orijinal hamburger köftesini yağlı kağıt üzerine koyduktan sonra üzerini örtün. Buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra hafifçe yağlanmış tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirin."
Hasanpaşa Köftesi,Hasanpaşa Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '1 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, Karabiber, Kimyon', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy patates', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Az miktar tuz']","Hasanpaşa köftesi yapımı için; orta boy derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayın. Elinizi hafifçe ıslatıp, başparmağınız ile köftelerin içini oyarak çanak şeklini verin. Çanaklar küçük olmasın çünkü pişince küçülüyorlar. Ardından köfteleri yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köfteler kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya bölün. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Patatesler sıcak iken üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı kadar süt, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir ve tuz ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin.Kızaran köfteleri fırından çıkartıp, hafifçe çukurumsu bir orta boy fırın kabı içine alın. Köftelerin içlerini patates püresi ile doldurun. Pürenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Domates sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı karıştırarak, açın. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökün.Hasanpaşa köftesini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Hasanpaşa köftesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hünkar Beğendi,Hünkar Beğendi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğramış et', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', 'Beğendi İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', '1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber']","Hünkar beğendi yemeği için; orta boy derin bir tencereyi ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tencerenin içine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra yumuşayan etlerin üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Ara ara karıştırarak, 6-7 dakika kadar pişirin. Ardından etin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra etin üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su koyun. Karıştırıp, 3-4 dakika kadar daha pişirin.Diğer tarafta beğendi için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer çok fazla koyu olursa çok az daha süt ekleyebilirsiniz. Pişen beğendinin üzerine yarım kavanozdan biraz fazla hazır közlenmiş patlıcan, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir koyun. Kaşar peynir eriyene kadar karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği hafif çukurlu bir servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişen eti koyun. Hünkar beğendi yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İslim Kebabı,İslim Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['4 adet patlıcan', '250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon, nane', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","İslim kebabı yapımında öncelikle derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, nane, kekik ve kimyon ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından orta büyüklükte parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına ince olacak şekilde dilimleyin. Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Patlıcanları kızartıktan sonra köfteleri de aynı yağ içinde arkalı önlü kızartın. Daha sonra iki Patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyun. Patlıcanların tam ortasına 1 adet köfte yerleştirin. Yandaki patlıcanları köftenin üzerine kapatın. Ardından da diğer açıkta kalan patlıcanları köftenin üzerine kapatın. Bu şekilde kapatıp, bohça şeklini vermiş olacaksınız. Son olarak islim kabaplarının üzerine kürdan batırın.Hazırladığınız islim kebabını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Ardından sosu kebabın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 15 dakika pişirin.Hazırladığınız islim kebabını fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kırmızı Et Terbiyesi,Kırmızı Et Terbiyesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kırmızı et', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı toz biber']","Oda sıcaklığında bir süre dinlendirilmiş yarım kilo kırmızı eti orta derinlikte yaygan bir kaba koyun. Üzerine bir tutam tuz (mümkünse iri taneli kaya tuzu), bir tutam karabiber ve bir tutam kırmızı toz biber serpiştirin. Serpiştirdiğiniz baharatlar ile etleri iyice ovuşturun.Ardından kırmızı etlerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Elinizle etlerin tüm yüzeyine iyice yayılması için ovuşturmaya devam edin. Etlerin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 4 saat kadar dinlendirin. Bu soslar ile yaptığınız işleme kırmızı et terbiyesi denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır.Marine ettiğiniz etleri buzdolabından çıkarttıp hemen kullanamazsınız. Buzdolabından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar, yaklaşık 1 saat kadar dışarıda bekletmeniz gerekmektedir. Hazırladığınız etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz."
Köfteli Orman Kebabı,Köfteli Orman Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['3 adet patates', '2 adet havuç', '1 su bardağı bezelye', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '1 adet kuru soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Köftesi İçin:', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon']","Köfteli orman kebabı yapımında; ilk olarak çukur bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş kuru soğan ekleyin. Daha sonra kaba 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Kıyma harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından kıymalı harçtan cevizden küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağ içinde kızartıp, kağıt havlu serili tabak üzerine alın.Diğer tarafta 3 adet patatesin ve 2 adet havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri orta büyüklükte ve havuçları halkalar halinde kesin. Geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından soğanların üzerine doğranmış patatesleri koyup, 2 dakika daha kavurun. Doğranmış havuçları da ekleyip, 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçayı karıştırarak, 1 dakika kavurun.Son olarak tencereye 1 su bardağı bezelye, kızarttığınız köfteleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, 2-3 kere karıştırın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Köfteli orman kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Patlıcan Oturtma,Köfteli Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Et,"['4 adet orta boy patlıcan', '5 adet küçük boy domates', 'Sıvı yağ', 'Köfte İçin:', '400 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı karbonat', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Kekik', 'Tuz']","Köfteli patlıcan oturtma yapımı için; ilk olarak bir kaba 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı silme karbonat ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcından çok büyük olmayacak şekilde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından patlıcanları alacalı soyup, orta kalınlıkta halka şeklinde doğrayın. Daha sonra geniş bir tavaya tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine patlıcanları dizip, arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. İsteğe göre patlıcanları fırın tepsisi içine dizip, üzerlerine yağ gezdirip, fırında da pişirebilirsiniz.Daha sonra kızarttığınız patlıcanları orta büyüklükte bir fırın kabı içine dizin. Ardından patlıcanların üzerlerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. 5-6 adet küçük boy domatesi ikiye bölüp, köftelerin ara kısımlarına güzelce koyun. Sosu için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Damak tadınıza göre biraz kekik ve biraz tuz koyun. Ardından salçanın üzerine 1 su bardağına yakın ılık suyu azar azar dökün. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, salçanın açılmasını sağlayın.Hazırladığınız salçalı sosu köfteli patlıcan oturtmanın üzerine gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında köfteli patlıcan oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Lokanta Usulü Kavurma,Lokanta Usulü Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo kuşbaşı dana eti', '4 adet orta boy havuç', '2 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz']","Lokanta usulü kavurma yapımı için; derin bir tencereyi ocak üzerine alıp, yüksek ateş üzerinde iyice ısıtın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. Isınan tencerenin içine 1 kilo kuşbaşı dana etini koyun. Yüksek ateş üzerinde etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan etlerin üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün. Suyun etlerin hafifçe üzerine çıkması yeterli olacaktır. Etler iyice yumuşayana kadar pişirin.  Etin su oranını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve yarım küçük çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Yağın üzerine 4 adet orta boy küçük küçük doğranmış havucu koyun. Havuçların rengi yağa geçene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Havuçlar rengini yağa verdikten sonra havuçları tencereden süzerek alın. Çünkü hazırlayacağınız bu yemekte salça kullanılmayacaktır. Bu yüzden yemeğin rengini havuçlar verecektir. Havuçları yoğurtlayıp, yiyebilirsiniz. Daha sonra yağın içine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanları yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine pişirdiğiniz eti suyu ile birlikte koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde 15-20 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Hazırladığınız lokanta usulü et kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mantarlı Et Sote,Mantarlı Et Sote nasıl yapılır?,Et,"['200 gr kuşbaşı dana antrikot (Orta yağlı dana eti)', '200 gr mantar', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '3 adet yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Mantarları temizledikten sonra, orta ateşte 2-3 dk kadar soteleyin.Diğer tarafta, 200 gr kuşbaşı eti kızgın bir tavaya koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Etler pişmediği takdirde üzerine biraz daha sıcak su ilave edip, pişirmeye devam edebilirsiniz. Ve yine daha kolay pişmesi için, pişmesi esnasında etlerin üzerine 1-2 damla sirke dökebilirsiniz. Sirke etlerin daha yumuşak olmasını sağlar.Ayrı bir yerde 3 adet yeşil biber ile 1 adet kırmızı biberi küçük küçük kesin. 1 adet soğanı da ince ince doğrayın.Etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ile beraber ince ince doğradığınız soğanları ekleyin. Et ile soğanı 2 dk kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin. Etleri biberler ile birlikte 5 dk kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak sotelediğiniz mantarları ekleyip, damak tadınıza göre tuz ve karabiberi serpiştirip, 1-2 dk kadar daha karıştırarak pişirin.Tüm malzemeler iyice piştikten sonra mantarlı et soteyi ocaktan alın.Hazırladığınız mantarlı et soteyi pilav eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patates Musakka,Patates Musakka nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kıyma', '4 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş sarımsak', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patates musakka yapımı için; orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine koyup, ısıtın. Tencereye 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine yarım çay bardağı kadar su dökün. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı koyup, ara ara karıştırarak 3 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Kıymalı harcın biraz sulu bir kıvamı olmalıdır. Eğer harcınız kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde patatesleri kızartın.Kızarttığınız patatesleri orta boy bir fırın kabı tabanına güzelce dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı döküp, yayın. Kıymanın üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Patates musakkayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dk pişirin.Patates musakka yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ramazan Pidesinden Yalancı İskender,Ramazan Pidesinden Yalancı İskender nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet orta boy ramazan pidesi', '1 adet orta boy soğan', '2 tutam maydanoz', '7 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Domates Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '200 ml domates püresi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 diş sarımsak']","Ramazan pidesinden yalancı iskender yapımı  için; geniş bir tavaya 250 gr kıyma koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Sürekli karıştırarak, orta ateş üzerinde 3 dk kadar kavurun.Daha sonra kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Kıyma harcını sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Pişen kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Kıyma harcını 1-2 kere daha karıştırıp, ocaktan alın.Domates sosu için; bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 2 diş ince ince rendelenmiş sarımsak ekleyin. Salçaları sürekli karıştırarak, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 1 çay bardağı su döküp, koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Ardından sosun üzerine 200 ml domates püresini de ekledikten sonra 2 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.Son olarak bir kabın içerisine 7 yemek kaşığı yoğurt koyun. Az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın. 1 adet ramazan pidesini küçük küpler halinde kesin. Kesilen pideleri fırına verip, 5 dk kadar kızartın.Daha sonra servis tabağının tabanına kızarttığınız pideleri dizin. Hazırladığınız domates sosunun bir kısmını ekmeklerin üzerine dökün. Domates sosunun üzerine de çırpılmış yoğurdu güzelce yayın. Son olarak da hazırladığınız kıyma harcını yayın. Kalan domates sosunu ocağa alın. Üzerine az miktar kimyon, karabiber, kekik ve nane ekleyip, karıştırın. Yalancı iskender kebabın üzerine dökün.Hazırladığınız ramazan pidesinden yalancı iskenderi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Saksı Kebabı,Saksı Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['2 adet bostan patlıcanı', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Kekik, kimyon', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Saksı kebabı yapımında; geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kavurun. Ardından etlerin üzerlerini geçecek kadar su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından 3 adet küçük küçük doğranmış biberi de ekleyip, 2-3 dk daha pişirin.Son olarak etlerin üzerine 2 adet minik küpler halinde doğranmış domates ekleyin. Kısık ateşte 20 dk kadar pişirin. Et karışımını ocaktan almaya yakın 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kekik, kimyon ve karabiber de ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Diğer taraftan 2 adet bostan patlıcanın sapını kesip, alacalı soyun. Daha sonra ortadan ikiye kesin. Her patlıcanın orta kısmını tatlı kaşığı ya da bıçakla oyun. Patlıcanların dik durabilmeleri için alt kısımlarını biraz keserek düzleyin. Ardından patlıcanları kızgın yağ içinde iki tarafını da hafifçe kızartın.Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra orta boy bir fırın kabının içine koyun. Patlıcanların içlerini etli harç ile doldurun. Saksı kebaplarının üzerine domates dilimleri yerleştirin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Son olarak saksı kebabının üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dk pişirin.Hazırladığınız saksı kebabını servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Salçalı Pirinçli Sulu Köfte,Salçalı Pirinçli Sulu Köfte nasıl yapılır?,Et,"['200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy yumurta', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı pirinç', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '800 ml su', 'Tuz, karabiber', '3 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:1 tatlı kaşığı nane1 çay kaşığı pulbiber', '1 tatlı kaşığı nane', '1 çay kaşığı pulbiber']","Salçalı pirinçli sulu köfte yapımında; derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet küçük boy kuru soğan rendeleyin. Daha sonra 2 yemek kaşığı pirinç, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, iyice yoğurun.Geniş bir kaba 3 yemek kaşığı kadar un serpiştirin. Köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp, un serptiğiniz kaba koyun. Köftelerin her yerine un bulaşması için kabı iyice sallayın.Diğer taraftan orta boy hafifçe derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar kavurun.Salçanın üzerine 800 ml sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri tek tek atın. Son olarak tuz ve karabiber de ekleyin. Salçalı pirinçli sulu köfte yemeğini pirinçler şişene kadar yaklaşık 20 dk pişirin.Pişen salçalı pirinçli sulu köfte yemeğinin üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber serpiştirin. Yemeği 2-3 kere karıştırın.Hazırladığınız salçalı pirinçli sulu köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre salçalı pirinçli sulu köfte yemeğine küpler halinde doğranmış patates ve havuç da koyup pişirebilirsiniz."
Sebzeli Fırında Köfte,Sebzeli Fırında Köfte nasıl yapılır?,Et,"['3 adet patlıcan', '2 adet patates', '1 diş sarımsak', '1 adet domates', '5 adet yeşil biber', 'Köftesi İçin:', '350 gr köftelik kıyma', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı ufalanmış ekmek içi', 'Tuz, karabiber, kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı sıcak su', 'Tuz, karabiber']","Sebzeli fırında köfte yapımında; ilk olarak çukur bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay bardağı ufalanmış ekmek içi, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Kıyma harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta 3 adet patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. 2 adet patatesin kabuğunu soyun. Patlıcan ve patatesleri küpler halinde kesin. 5 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Kızgın yağ içinde öncelikle patatesleri kızartın. Ardından da patlıcanları yağ içinde kızartın. Daha sonra biberleri ve son olarak köfteleri kızartın.Orta büyüklükte bir fırın kabı içine önce patatesleri koyup, yayın. Patateslerin üzerine patlıcanları yerleştirin. Daha sonra kızarmış köfteleri ve biberleri dizin. 1 adet domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Yemeğin üzerine doğranmış domates ve sarımsağı serpiştirin.Son olarak bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli köfte yemeğinin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sebzeli fırında köfte yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Yahni,Sebzeli Yahni nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy havuç', '250 gr arpacık soğan', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '3 diş sarımsak', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon']","Sebzeli yahni yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etleri sürekli karıştırarak, suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Ardından etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, etin büyüklüğünde doğrayın. 250 gr arpacık soğanın kabuğunu soyun. 3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Geniş derin bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine arpacık soğanları ve doğranmış sarımsakları ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Sebzeleri de 2 dakika kadar kavurun. Son olarak tencere içine pişen etleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyup, karıştırın. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Sebzeli yahni piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sultan Kebabı,Sultan Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['1 adet yufka', '500 gr kuşbaşı et', '1 çay bardağı bezelye', '2 adet orta boy patlıcan', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı sütÜzeri İçin:Kaşar peynir', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:Kaşar peynir', 'Kaşar peynir']","Sultan kebabı yapımında; orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, 2 dk kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dk kadar daha kavurun.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyup, küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Pişen etlerin üzerine kızarttığınız patlıcanları koyun.Daha sonra et harcının üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp ocaktan alın.1 adet yufkayı 4 eşit parçaya kesip, parçanın bir tanesini küçük boy bir kasenin içine yayın. Kenarlarından biraz kopartıp orta kısma yerleştirin. Kasenin içine etli karışımdan koyun. Yufkaların kenar kısımlarını harcın üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisi içine yerleştirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dk pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip, ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosu sultan kebabının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Pişen sultan kebabını fırından alıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Tekrar fırına verin. Peynirler kızarana kadar pişirin.Sultan kebabı piştikten sonra fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Sultan kebabı tarifinde kırmızı et yerine, tavuk eti de kullanabilirsiniz."
Tas Kebabı,Tas Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kuşbaşı dana eti', '1 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tas kebabı yapımı için; derin bir tencere içine ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından pişen etleri koyup, karıştırın. Etlerin üzerine doğradığınız patates ve havuçları da ekleyin. Tüm sebzeleri, etler ile beraber 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencere içine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sebzelerin üzerine hafifçe geçecek kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tas kebabı piştikten sonra ocak üzerinden alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Domates Soslu Köfte,Tavada Domates Soslu Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '4 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Karabiber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Tavada domates soslu köfte yapımı için; bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 adet yumurta ekleyin. Ardından kaba 3 yemek kaşığı galeta unu, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile özleşene kadar iyice yoğurun.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri yuvarladıktan sonra eliniz ile üzerine bastırıp, yassılaştırın.Diğer tarafta domates sosu için; orta boy geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 4 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi ekleyin. Domateslerin üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Domatesler güzelce yumuşayıp, hafifçe sulu kalacak şekilde ara ara karıştırarak pişirin.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tavaya köfteleri dizin. Köfteleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Köfteler piştikten sonra aynı tavanın tabanına domates sosundan biraz koyup, güzelce yayın. Sosun üzerine pişen köfteleri dizin. Köftelerin üzerine de kalan domates sosunu güzelce paylaştırın. Tavanın kapağını kapatıp, köfteleri sosu ile birlikte kısık ateş üzerinde 10-15 dakika pişirin. Son olarak pişen domates soslu köftenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, peynirler iyice eriyene kadar kısa bir süre daha pişirin.Tavada domates soslu köfteler piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Etli Patlıcan Yemeği,Tencerede Etli Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '3 adet orta boy patlıcan', '3 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 baş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tencerede etli patlıcan yemeği için; İlk olarak hafifçe derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Etler pişmediği takdirde su ekleyip, pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. 2-3 dakika kadar etleri soğan ile beraber kavurun.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 3 adet yeşil biber ve 2 adet orta boy domatesi de orta büyüklükte kesin. Etlerin üzerine sırasıyla doğranmış patlıcanları koyun.Daha sonra tencereye domatesleri, biberleri ve ayıklanmış 1 baş sarımsağı bütün dişler halinde ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçasını derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı kadar su döküp, salçayı iyice ezin. Salçalı suyu yemeğin üzerine dökün.Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirip, tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Tencerede etli patlıcan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Patlıcan Oturtma,Tencerede Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Et,"['4 adet orta boy patlıcan', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kimyon']","Tencerede patlıcan oturtma için; 300 gr kıymayı orta boy bir tencere içine koyun. Suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Ardından 3 adet ince ince doğranmış yeşil biber ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan ve biberler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra tencereye 2 adet küpler halinde doğranmış domates koyup, karıştırın. Ardından yarım yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.Domatesler iyice yumuşadıktan sonra kıymalı harç içine 1 su bardağı kadar sıcak su dökün. Harcı 1 dakika kadar kaynatıp, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 4 adet patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Patlıcanları halkalar halinde çok ince ve kalın olmayacak şekilde doğrayın. Daha sonra patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın. Kızaran patlıcanların yarısını orta boy bir tencerenin tabanına yayın. Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcın yarısını koyup, yayın. Kıymalı harcın üzerine de kalan patlıcanları yerleştirin. Son olarak kalan kıymalı harcı üzerine gezdirerek, koyun.Hazırladığınız tencerede patlıcan oturtma yemeğini ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 15-20 dk pişirin.Tencerede patlıcan oturtma yemeği piştikten sonra sıcak olarak, pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Tepsi Kebabı,Tepsi Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['300 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', 'Tuz', 'Kimyon', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Tepsi kebabı yapımı için; derin bir kap içerisine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra küçük yuvarlak bir tepsi ya da fırın kabına hazırladığınız kıyma karışımını koyun. Eliniz ile bastırarak, kıymalı karışımı yayın.Diğer taraftan 2 adet domatesi dilimleyin. 3 adet yeşil biberi de ortadan ikiye bölün. Ardından hazırladığınız kıymalı karışımın üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirin.Son olarak bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine az miktar tuz ve 1 çay bardağı su ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu tepsi kebabı üzerine dökün. Tepsi kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.Pişen tepsi kebabını fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Abant Kebabı,Abant Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '5 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Abant kebabı yapımında 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Ara ara karıştırarak, biraz kavurun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Ardından 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyin. Tuz ve karabiber de koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Kızarttığınız patlıcanları bir fırın kabı içine dizin. Her birinin üzerine uzunlamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını et harcı ile doldurun. Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin.Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Fırın kabının içine sosu dökün. 1 adet yağlı kağıdı ıslatıp, eliniz ile hafifçe suyunu sıkın. Kağıdı açıp kabın üzerini örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerindeki kağıdı alıp, 10 dakika kadar daha pişirin.Abant kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Anne Köftesi,Anne Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet kuru soğan', '1 adet yumurta', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1/2 demet maydanoz', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 500 gr köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Ardından 1 adet yumurta kırıp, 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin.Daha sonra karışıma yarım çay bardağı galeta unu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun. Son olarak kaba yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız anne köftesi harcının üzerini örtüp, buzdolabında 25-30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şekli verin.Geniş bir tava içine, tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Köfteleri tavaya tek tek koyun. Tava içinde arkalı önlü pişirin.Pişen köfteleri servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası, patates kızartması ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz."
Arpacık Soğanlı Et Yahnisi,Arpacık Soğanlı Et Yahnisi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti', '500 gr arpacık soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin ve hafifçe geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun. Ardından etlerin üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Etiniz piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Arpacık soğanlı et yahnisinin ana malzemesi olan arpacık soğanları da ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde arpacık soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Arpacık soğanların dağılmaması için yemeğinizi pişme süresi boyunca sıkça karıştırmayın.Arpacık soğanlı et yahnisi piştikten sonra ocaktan alıp, servis tabağına koyun. Pulbiber ve kekik ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Buğu Kebabı,Beşamel Soslu Buğu Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', '1 adet kuru soğan', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 adet kırmızı biber', '1,5 su bardağı haşlanmış bezelye', '4 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sosu İçin:', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '2 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. 40 dk kadar etleri pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Pişen etin suyunu süzüp, kenara alın. Etleri ise sotelediğiniz soğanların üzerine ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet ince ince doğranmış havuç, 1 adet küpler halinde doğranmış patates, 1 adet doğranmış kırmızı biber ve 4 diş kabukları soyulmuş sarımsağı koyun. Ardından tencereye 1 su bardağı da pişen etin suyundan dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Buğu kebabı piştikten sonra geniş bir fırın kabı içine koyup, yayın.Buğu kebabının üzeri için beşamel sos hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1-2 dk kadar kavurun. Ardından 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Eğer kıvam çok koyu ise biraz daha süt döküp, kıvamı açabilirsiniz. Hazırladığınız beşamel sosu buğu kebabının üzerine dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Beşamel soslu buğu kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beykoz Kebabı,Beykoz Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '4 adet orta boy patlıcan', '1 adet domates', '2 adet sivri biber', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Patates Püresi İçin:', '2 adet orta boy patates', '1 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Tuz']","Beykoz kebabı yapımında öncelikle et harcını hazırlayın. 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3 dakika kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.Patates püresi için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Büyük küpler halinde kesip, orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Sıcakken üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peynir, biraz tuz ve 1 su bardağı süt ekleyin. Patatesleri püre haline gelene kadar iyice ezin.Daha sonra kızaran patlıcanları bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını hazırladığınız et harcı ile doldurun. Üzerlerine patates püresini paylaştırın. Pürenin üzerine de biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Beykoz kebabının sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Fırın kabının içine sosu dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Beykoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bohça Kebabı (Manisa Kebabı),Bohça Kebabı (Manisa Kebabı) nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '7 yemek kaşığı haşlanmış bezelye', 'Tuz, karabiber, kırmızı toz biber', 'Krep İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 su bardağı un', '2 adet yumurta', '1 çay kaşığı tuz', 'Az miktar sıvı yağ', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Bohça kebabı (Manisa kebabı) yapımında; ilk önce krep harcını hazırlayıp, tavada arkalı önlü ince olacak şekilde pişirin.Daha sonra orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 adet ince ince doğranmış biber ve 1 adet ince ince doğranmış domates ekleyin. Ara ara karıştırarak, yaklaşık 10 dk pişirin. Son olarak etli harca 7 yemek kaşığı bezelye, tuz ve baharatları da ekleyin. 1-2 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Diğer taraftan pişirdiğiniz kreplerden birini yuvarlak çukur bir kasenin içine serin. Krepin orta kısmına 3 yemek kaşığı hazırladığınız etli harçdan koyun. Ardından krebin kenar kısımlarını harcın üzerine kapatıp, bohça şeklini verin.Hazırladığınız bohça kebabı (Manisa Kebabı) nı yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her birinin üzerine hazırladığınız beşamel sosdan 2 yemek kaşığı kadar dökün. Son olarak her bohçanın üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız bohça kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Arap Tava,Etli Arap Tava nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet sivri biber', '4 diş sarımsak', '2 adet küçük boy domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı', '1/2 çay bardağı ılık su', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber']","Etli arap tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 4 diş sarımsağın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 2 adet küçük boy domatesi ve 2 adet sivri biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine 300 gr kuşbaşı eti koyun. Etin yanına doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin. Etin ve sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, yarım küçük çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Tüm malzemeyi eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Hazırladığınız arap tavasının üzerini yağlı kağıt ile örtün. Yağlı kağıt üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Etli arap tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı ve alimünyum kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar 10 dakika pişirin.Etli arap tavası piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kara Lahana Dolması,Etli Kara Lahana Dolması nasıl yapılır?,Et,"['20 adet kara lahana yaprağı', '250 gr kıyma', '2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam demet dereotu', '1 tutam maydanoz', '2 tatlı kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli kara lahana sarması için; derin bir tencere içine sıcak su koyup, ocak üzerine alın. İçine 20 adet kara lahana yaprağını koyun. Yapraklar sarılabilecek kıvama gelene kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan yaprakları süzerek bir kaba alın.Diğer taraftan bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç ekleyin. Son olarak 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber de ekleyin. Tüm kıymalı iç harcı eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra haşlanan lahana yaprakların uzun saplarını kesin. Baş kısmına hazırladığınız kıymalı karışımdan koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayın. Sarmayı rulo şeklinde hafif sıkıca sarın. Diğer yapraklar içinde aynı işlemi yapıp, bitirin. Eğer kara lahana yaprakları çok büyük ise ikiye kesip de sarabilirsiniz.Sardığınız kara lahana dolmalarını küçük bir tencere içine düzgün bir şekilde dizin. Diğer taraftan 1 tatlı kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile iyice ezin. Salçalı sosu kara lahana dolmaların üzerine gezdirerek dökün. Son olarak dolmaların dağılmamaları için üzerine tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Etli kara lahana dolması piştikten sonra sıcak olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz."
Etli Karnabahar Yemeği,Etli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['1/2 orta boy karnabahar', '200 gr kuşbaşı et', '1 adet büyük boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy kuru soğan', '3 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı dolusudomates salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli karnabahar yemeği için; orta büyüklükte geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 1 adet büyük boy küpler halinde doğranmış patates, 1 adet büyük boy halkalar halinde doğranmış havuç ve pişen eti koyun. Sebzeleri ve eti 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Son olarak tencere içerisine yarım orta boy küçük küçük dallarına ayırdığınız karnabaharları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve sebzelerin hafifçe üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun. Yemeği bir kepçe yardımı ile hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Etli karnabahar yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Etli karnabahar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kuru Fasulye,Etli Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye', '1 adet kuru soğan', '2 diş sarımsak', '2 adet çerliston biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığıbiber salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli kuru fasulye yapımında; tencereyi ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tencerenin içine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırın. Ardından etlerin üzerine gelecek kadar sıcak su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 3-4 dk kadar kavurun.Daha sonra tencereye 2 adet çerliston biberi halkalar halinde kesip, 1-2 dk daha kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye 2-3 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. 2 su bardağı haşlanmış fasulyeyi de ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberde koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Etli kuru fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Yanında pilav ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Terbiyeli Kereviz Yemeği,Etli Terbiyeli Kereviz Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['1 adet orta boy kereviz', '1 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy havuç', '150 gr kavrulmuş kuşbaşı et', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', 'Tuz', 'Karabiber', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 limon suyu']","Etli terbiyeli kereviz için; derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış kerevizleri de ekleyin. Sebzelerin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 10 dakika kadar daha kaynatın.Diğer yandan yemeğin terbiyesi için; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın. Yemeğiniz 10 dakika kaynadıktan sonra üzerine 150 gr kavrulmuş kuşbaşı eti, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Hazırladığınız terbiyeli karışıma kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe ekleyip, ılımasını sağlayın. Pişen etli kereviz yemeğin içine terbiyeyi azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Etli kereviz yemeğini 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız etli terbiyeli kereviz yemeğini ocaktan alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz."
Fırında Köfteli Sebze Dizmesi,Fırında Köfteli Sebze Dizmesi nasıl yapılır?,Et,"['Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber', 'Sebzesi İçin:', '1 adet patlıcan', '2 adet küçük boy kabak', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Fırında köfteli sebze dizmesi için; derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan rendeleyin. Ardından 1 adet yumurta kırın. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Köfte harcını 5 dakika kadar iyice yoğurun.Daha sonra 1 adet patlıcanı ve 2 adet küçük boy kabağı alacalı olarak soyun. 2 adet orta boy patatesin de kabuğunu soyun. 2 adet orta boy domatesi ve 2 adet yeşil biberi söğüş olarak doğrayın. Kabak, patlıcan ve patatesleri de çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin.Yoğurduğunuz köfte harcından parçalar alın. Sebze dilimleri büyüklüğünde köfteler yapın. Ardından yuvarlak orta boy bir fırın kabı içine sırasıyla bir patates, bir köfte, bir kabak, bir köfte, bir patlıcan şeklinde dizin. Bu şekilde fırın kabının kenar kısımlarını doldurun. Biraz boşluk bırakıp, aynı şekilde orta kısmada dizin. Daha sonra arada kalan boşluklara söğüş olarak doğradığınız domates ve biber dilimleri koyun. Kalan patlıcan, kabak ve patatesleri de küçük parçalar halinde kesip, boşluklara yerleştirin.Hazırladığınız köfteli sebze dizmesinin sosu için; derin bir kaba 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. İyice karıştırarak, salçayı açın. Sosu sebze ve köftelerin üzerlerine dökün. Fırın kabının üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra yemeği fırından çıkartıp, alimünyum folyoyu alın. Yemeği tekrar fırına verin. Üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika daha pişirin.Fırında köfteli sebze dizmesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Sırt,Fırında Kuzu Sırt nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuzu sırt', '1 adet orta boy patates', '2 adet küçük boy soğan', '1 adet kırmızı kapya biber', '1 adet yeşil biber', '1 adet acı kırmızı biber', '1 adet küçük boy patlıcan', '6 diş sarımsak', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 dal taze biberiye', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Fırında kuzu sırt yapımı için öncelikle 1 adet orta boy patates, 2 adet küçük boy soğan ve 6 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patates ve soğanı çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı acı biberi de halka şeklinde dilimleyin. Diğer tarafta 1 adet küçük boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Çok kalın olmayacak şekilde halka şeklinde dilimleyin. Daha sonra dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika kadar bekletip, suyunu süzün.Diğer tarafta geniş bir kap içine doğradığınız tüm sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve karabiber koyun. Tüm sebzeleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra sebzeleri rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine koyup, eliniz ile güzelce yayın.Daha sonra sebzeleri sosladığınız kabın içine kuzu sırt dilimlerini koyun. Etlerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapta kalan sos ile etleri güzelce harmanlayın. Ardından sosladığınız etleri sebzelerin üzerine güzelce yerleştirin. Etlerin üzerine 2-3 dal taze biberiye koyun. Tepsinin tabanına yarım çay bardağı kadar su dökün.Hazırladığınız sebzeli kuzu sırt yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında kuzu sırt yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Musakka,Fırında Patlıcan Musakka nasıl yapılır?,Et,"['3 adet büyük boy patlıcan', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Fırında patlıcan musakka yapımında; 3 adet patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Yıkadığınız patlıcanları küpler halinde doğrayın. Daha sonra doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın.Diğer taraftan geniş bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından tavaya 250 gr kıyma ekleyin. Kıymanın rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet ince ince doğranmış sivri biber koyun. Daha sonra 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates ekleyin. Kıymalı harcı ara ara karıştırarak, 6-7 dk pişirin. Son olarak damak tadınıza tuz ve karabiber serpiştirip, karıştırın.Orta boy bir fırın kabının tabanına kızaran patlıcanları koyup, yayın. Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı karışımı ekleyin.Hazırladığınız patlıcan musakka yemeğinin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 15 dk kadar pişirin.Fırında patlıcan musakka yemeği piştikten sonra sıcak olarak, yoğurt eşliğinde pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz."
Fırında Pirinçli Köfte,Fırında Pirinçli Köfte nasıl yapılır?,Et,"['600 gr kıyma', '4 yemek kaşığı pirinç', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '2 adet orta boy patates', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber']","Fırında pirinçli köfte yapımı için; geniş bir kaba 600 gr kıyma koyun. Üzerine 1 yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 4 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı kadar galeta unu ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde parmak uzunluğunda şekiller verin. Şekil verdiğiniz köfteleri orta boy bir fırın kabı içine dizin. Diğer taraftan 2 adet patatesin kabuğunu soyup, hazırladığınız köftelerin uzunluğunda çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Ardından pirinçli köftelerin aralarına patatesleri yerleştirin. Daha sonra bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla su ekleyip, salçayı iyice ezin. Hazırladığınız pirinçli köftelerin üzerine salçalı karışımı dökün.Daha sonra fırın kabının üzerini ilk önce yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Daha sonra köfteyi fırından çıkartıp, üzerini açın. Pirinçli köfteleri dikkatli bir şekilde ters çevirin. Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Köfteyi tekrar fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Hazırladığınız fırında pirinçli köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Püreli Köfte,Fırında Püreli Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kimyon, kekik', 'Püresi İçin:', '5 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '1/2 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında püreli köfte yapımı için; derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve nane ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizip, kenarda dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri 3-4 parçaya kesin. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, yarım çay bardağı süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin. Daha sonra dinlenen köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Hazırladığınız patates püresini orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, yayın. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın. Salçalı sosu püreli köftelerin üzerine gezdirerek, dökün.Son olarak püreli köftenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında püreli köfte piştikten sonra üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Sebzeli Misket Köfte,Fırında Sebzeli Misket Köfte nasıl yapılır?,Et,"['Köftesi İçin:', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sebzesi İçin:', '3 adet orta boy patates', '3 adet orta boy havuç', '15 adet arpacık soğan', '4 adet büyük boy sivri biber', '2 adet orta boy domates', '1 çay bardağı haşlanmış bezelye', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı sıcak su', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz']","Fırında sebzeli misket köfte yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, yarım su bardağı kadar galeta unu, damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve kimyon ekleyin.Hazırladığınız tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, kenara alın. Diğer tarafta 3 adet orta boy patates ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. 4 adet büyük boy sivri biberi de halkalar halinde kesin.Doğradığınız patates, havuç ve biberleri sırasıyla kızgın yağ içinde ayrı ayrı hafifçe kızartın. Daha sonra da misket köfteleri aynı yağ içerisinde hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri büyük yuvarlak borcam servis kabının tabanına koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri de sebzelerin üzerine ekleyin.Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Salçalı sos için; bir kase içine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabındaki sebzeli köftelerin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye serpiştirin. Ardından pişen arpacık soğanlı domates sosunu bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Son olarak salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz. Sebzeli misket köfteyi önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız fırında sebzeli misket köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Geleli Kebabı,Geleli Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '5 adet orta boy patlıcan', '3 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '1 diş rendelenmiş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 su bardağı su', 'Tuz, karabiber']","Geleli kebabı yapımında öncelikle orta boy derin bir tencere içine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kurulayın. Fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Patlıcanların kabukları soyulacak kıvama gelene kadar fırında közleyin. Patlıcanları çok fazla közleyip, eritmeyin, daha sonra fırında da pişeceği için hafifçe diri kalsın.Etler piştikten sonra üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, biraz kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 adet ince ince doğranmış biberi ekleyip, 5 dakika kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra harcın üzerine 2 adet minik küpler halinde doğradığınız domatesleri koyun. Domatesleri etler ile birlikte 3 dakika daha pişirin.Son olarak etli harcın üzerine 1 su bardağı su ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Fırında közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Yapışmaz yüzeyli bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız patlıcanları, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz koyup, 1 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz közlenmiş patlıcanları orta boy bir fırın kabı içine koyun. Patlıcanların üzerine etli sulu harcı dökün. Kaşık yardımı ile hafifçe karıştırıp, etin suyunun patlıcanların ara kısmına gitmesini sağlayın. Hazırladığınız geleli kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Geleli kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Kavurma,Kahvaltılık Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['2 kilo yağlı kuşbaşı dana eti', '3 adet orta boy soğan', '10 diş sarımsak', '2 dal taze biberiye', '3 adet defne yaprağı', '2 dal taze kekik', 'Tuz']","Kahvaltılık kavurma yapımında; derin ve geniş bir tencereyi ocak üzerine koyun. Tencerenin iyice ısınmasını sağlayın. Daha sonra ısınan tencerenin içine 2 kilo yağlı kuşbaşı dana etini koyun. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. Etlerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Bu esnada etler suyunu salacaktır. Hiç ilave su eklemeden kendi suyunda pişirmeye devam edin.Etler suyunu saldıktan sonra üzerine 3 adet orta boy iri iri doğradığınız soğan, 10 diş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre ilave baharatlar ekleyebilirsiniz. Tercihen kokusunu alması için kimyon, renk vermesi için kırmızı toz biber ve lezzet katması için karabiber ekleyebilirsiniz. Son olarak etlerinize ekstra lezzet katması için taze otlarda kullanabilirsiniz. 2 kilo et için birkaç dal  taze biberiye, taze kekik ile birkaç adet defne yaprağı koyabilirsiniz. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.Etler kısık ateş üzerinde ne kadar uzun süre pişerse o kadar lezzetli olacaktır. Etlerin yumuşayıp, iyice pişmesi yaklaşık 2 saat kadar sürecektir. Bu esnada ara ara tencerenin kapağını açıp, etleri kontrol ediniz. Eğer pişme esnasında etler tüm suyunu çekmiş, fakat hala yeterince iyi pişmemişse üzerine 1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek, pişirmeye devam edin.Kavurmanız piştikten sonra içine eklediğiniz taze kekik ve taze biberiyenin saplarını, defne yaprakları ile birlikte tencereden dışarı alın. Ardından kenarda oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.Diğer tarafta 1 buçuk litrelik temiz plastik bir pet şişenin ağız kısmını bıçak yardımı ile kesin. Pişen kavurmayı pet şişenin içerisine bastırarak, doldurun. Tencerenin dibinde kalan yağını da bir kaşık yardımı ile kavurmanın üzerine dökün. Streç film yardımı ile pet şişenin başta ağız kısmı olmak üzere etrafını dikkatlice sarın. Ardından buzluğa kaldırın. Buzlukta kavurma iyice donana kadar bekletin.Daha sonra donan kavurmayı buzluktan çıkartın. Oda sıcaklığında kısa bir süre beklettikten sonra tüm pet şişeyi halkalar halinde dilimleyin. Her bir kavurma diliminden pet şişenin kalan plastik kısımlarını da çıkartın. Kullanacağınız haricindeki her bir fazla kavurma dilimini ayrı ayrı streç filme sarıp, tekrar buzluğa kaldırın. Bu şekilde buzlukta 6-8 ay kadar saklayabilirsiniz.Hazırladığınız kahvaltılık kavurmayı ister sıcak ister soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz tavada ısıtıp üzerine yumurta kırıp da tüketebilirsiniz."
Karışık Sebzeli Musakka,Karışık Sebzeli Musakka nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kıyma', '3 adet orta boy patlıcan', '3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy domates', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '4 adet kırmızı kapya biber', '2 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Karışık sebzeli musakka yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 400 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak pişirin.Pişen kıymanın üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyin. Soğan ve biberler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 1 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domates ve yarım çay bardağı su ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Kıymalı harç ne çok sulu ne de çok katı olacak. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun. 3 adet orta boy patatesin de kabuğunu soyun. 3 adet kırmızı kapya biberin de çekirdeğini temizleyin. Sebzeleri küpler halinde kesin. Ardından kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri kızartın. Daha sonra da patlıcan ve kırmızı kapya biberleri kızartın. Orta boy bir fırın kabının içine kızarttığınız patatesleri koyun. Üzerine patlıcan ve kapya biberleri ekleyin. Sebzeleri kaşık yardımı ile karıştırın. Sebzelerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı döküp, yayın. Kıymanın üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dk pişirin.Karışık sebzeli musakka yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kasap Köftesi,Kasap Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '2 adet orta boy kuru soğanın suyu', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 adet defne yaprağı kurusu', 'Tuz']","Kasap köftesi için; derin bir kaba 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine soğanların suyunu dökün. Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, tuz ve 1 adet defne yaprağı kurusunu elinizde ufalayarak, ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız kasap köftesi harcını buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta geniş bir tava içine az miktar da sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. İsteğe göre sıvı yağ koymayabilirsiniz. Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin. Tava içinde arkalı önlü pişirin.Pişen kasap köftesini servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz. Kasap köftesini isteğe göre mangalda ya da ızgarada da pişirebilirsiniz."
Köfteli Hünkar Beğendi,Köfteli Hünkar Beğendi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kıyma', '2 adet orta boy kuru soğanın suyu', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz', 'Beğendisi İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', '1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz, karabiber']","Köfteli hünkar beğendi yapımında; ilk olarak köfte harcını hazırlayın. Öncelikle 2 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Soğanları bir kaba rendeleyip, suyunu küçük bir kap içine sıkın. Çukur bir kaba yarım kilo kıyma koyun. Üzerine soğanların suyunu dökün.Daha sonra kıyma harcının üzerine 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcını buzdolabından çıkartıp, cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verip, bir tabak içine dizin.Diğer tarafta beğendi için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen beğendinin içine yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, tuz ve karabiber koyun. 1 dakika kadar karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta geniş bir tencere içine az miktar sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Köfteleri tencerenin içine dizin. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Hazırladığınız patlıcan beğendiyi servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişen köfteleri dizin. Köfteli hünkar beğendiyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli İskender Kebabı,Köfteli İskender Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['300 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', '1 kase yoğurt', '1 çay bardağı domates püresi', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 adet sivri biber', '1/2 pide', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Köfteli iskender kebabı yapımında; derin bir kap içine 300 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ekleyin. 1 adet yumurta kırın.Daha sonra kıymalı karışıma 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kıymalı harcı 5 dk yoğurup, 30 dk buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Diğer taraftan yarım pideyi küp küp kesin. Önceden ısıtılmış fırına verip, 2 dk kadar ısıtın. Daha sonra kızgın yağ içinde köfteleri arkalı önlü kızartın.Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 çay bardağı domates püresi koyun. Ara ara karıştırarak, 2-3 dk pişirin. Kebabın üzerini süslemek için 2 adet yeşil biberi de az miktar kızartın.Daha sonra ısınmış olan pideleri servis tabağına koyun. Pidelerin üzerine 1 kase çırpılmış yoğurt dökün. Üzerine hazırladığınız domatesli karışımı dökün. Son olarak kızarmış köfteleri ve biberleri yoğurtlu pidenin üzerine ekleyin.Hazırladığınız köfteli iskender kebabın üzerine kızdırılmış tereyağı döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre köfteli iskender kebabın üzerine hazırladığınız domates sosundan da döküp, servis edebilirsiniz."
Köfteli Patates Dizmesi,Köfteli Patates Dizmesi nasıl yapılır?,Et,"['3 adet orta boy patates', '500 gr köftelik kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı ılık su', 'Tuz']","Köfteli patates dizmesi için, derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ardından kaba 1 adet yumurta kırıp, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayarak, bir tabak üzerine dizin. Daha sonra köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü hafifçe kızartın. Kızaran köfteleri bir tabak üzerine alın. 3 adet orta boydan biraz küçük olan patatesin kabuğunu soyup, kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Patates dilimleri köftenizin büyüklüğünde olsun.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine bir köfte ve bir patates olacak şekilde yanyana dizin. Köfte ve patateslerin üzerine birkaç tane domates dilimi koyun. İsteğe göre yeşil biber de koyabilirsiniz. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su ve biraz tuz koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirerek, dökün. (Köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar salçalı sosu dökün). Sos az gelirse ilave yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme sırasında patatesleri 1-2 kere çevirerek, kolayca pişmesini sağlayabilirsiniz.Köfteli patates dizmesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Mangal İçin Et Marinesi,Mangal İçin Et Marinesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kırmızı et', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 dal taze biberiye', '1 dal taze kekik', 'Tane karabiber', 'Tuz']","Mangal için et marinesi yapımında; orta boy geniş bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 dal taze kekik ve 1 dal taze biberiye ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, damak tadınıza göre tuz ve 6-7 adet tane karabiber koyup, güzelce karıştırın. Tane karabiber yerine toz karabiber de kullanabilirsiniz.Eti marine etmeden önce, mangalda nasıl kullanmak istiyorsanız, o amaca uygun olacak şekilde etleri hazırlayın. Ardından etleri hazırladığınız marine sosunun içine ekleyin. Elinizle, etlerin her iki yüzeyini güzelce ovuşturun. Tüm etler için bu işlemi tek tek uygulayın.Son olarak kabın yüzeyini streç film ile kaplayıp, etlerin terbiye olması için buzdolabına koyun. Bu şekilde buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakın. 2 saatin ardından marine ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartın. Üzerindeki streç filmi açıp, 15-20 dakika kadar oda ısısında bekletin.Terbiye ettiğiniz etleri mangal ya da ızgara üzerinde pişirebilirsiniz."
Elbistan Tava (Maraş Yöresi),Elbistan Tava (Maraş Yöresi) nasıl yapılır?,Et,"['200 gr kuşbaşı kuzu eti (ya da dana antrikot)', '2 adet orta boy patlıcan', '2 adet domates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber']","Elbistan tava yapımında; orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine 200 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra etlerin üzerine az miktar su dökün. Suyunu çekip, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyup, küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Ardından 2 adet yeşil biberi ve 1 adet kırmızı biberi iri olacak şekilde doğrayıp, yağ içinde kızartın.Daha sonra küçük bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip, 1 dk kadar soteleyin. Ardından 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 2 adet küpler halinde doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişen etlerin üzerine az miktar tereyağı koyup, 1 dk kadar daha kavurun.Daha sonra orta boy bir güveç ya da kap içine pişen etleri koyun. Üzerine kızarmış patlıcanları ekleyin. Ardından hazırladığınız domates sosunu dökün. Son olarak kızarmış biberleri de ekleyin.Hazırladığınız elbistan tava yemeğini önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dk kadar pişirin. Pişen elbistan tava (Maraş Yöresi) yemeğini fırından alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. 5 dk pişirdikten sonra fırından çıkartın.Elbistan tava (Maraş Yöresi) yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sucuklu İskender Kebap,Sucuklu İskender Kebap nasıl yapılır?,Et,"['Yarım kangal sucuk', '1 adet orta boy pide', '1 su bardağı domates püresi', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 adet sivri biber', '2 adet domates', 'Karabiber']","Sucuklu iskender kebap yapımı için; öncelikle bir tavaya 1 su bardağı hazır domates püresi koyun. Domates püresi yerine 2-3 adet domatesi rendeleyip, biraz salça ile aynı şekilde tavada pişirebilirsiniz. Domates püresinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, damak tadınıza göre karabiber, biraz tuz ve 4 yemek kaşığı su ekleyip, 2-3 dakika pişirin.Daha sonra 1 adet orta boy pideyi küp küp doğrayın. Diğer tarafta 3-4 adet yeşil biber ve 2 adet orta boy domatesi 4 parçaya kesip, bir tava içinde közleyin. Ardından yarım kangal sucuğu çok ince olmayacak şekilde dilimleyip, geniş bir tavaya alın. Her iki tarafını güzelce pişirin.Küpler halinde doğradığınız pideleri servis tabağına güzelce dizin. Hazırladığınız domates sosunu pidelerin üzerine dökün. Pişen sucukları da pidelerin üzerine yerleştirin. Servis tabağının kenar kısımlarını közlenmiş sivri biber ve domates ile süsleyin.Hazırladığınız sucuklu iskender kebabı sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre sucuklu iskender kebabın üzerine hazırladığınız domates sosundan da döküp, servis edebilirsiniz."
Et Kavurma,Et Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış dana eti', '1 adet küçük boy kuru soğan', '2 küçük diş sarımsak', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Sade et kavurma yapımında; orta boy bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Yüksek ateş üzerinde etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Suyunu salan etlerin üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra etlerin üzerine 1 adet küçük boy kuru soğanı dörde bölüp ekleyin. Ardından da 2 küçük diş sarımsak koyun. Son olarak etlerin üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde etler suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Etler suyunu çekip, iyice yumuşadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Eğer etler pişmemişse az miktar daha sıcak su ekleyip, biraz daha pişirebilirsiniz.Hazırladığınız et kavurmayı servis tabağına koyun. Üzerine biraz kekik serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Saray Usulü Kıymalı Çılbır,Saray Usulü Kıymalı Çılbır nasıl yapılır?,Et,"['1 adet yumurta', '200 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı biber', '1 tutam maydanoz', '1 litre su', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı sirke', '3 yemek kaşığı yoğurt', 'Üzeri İçin:3 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber']","Saray usulü kıymalı çılbır yapımı için; orta boy geniş bir tavaya 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber ekleyin. Biberler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kıymalı harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Diğer taraftan derin bir tencereye 1 litre kadar su koyun. Suyun içine az miktar tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip, kaynamaya bırakın.Su kaynadıktan sonra ocağın altını çok az kısın. İçine 1 adet yumurtayı alçaktan direk olarak kırın. Yumurtayı karıştırmadan 3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile yumurtayı sudan alın.Daha sonra 2-3 yemek kaşığı yoğurdun içine az miktar tuz koyun. Yoğurt pürüzsüz olana kadar çırpın. Son olarak çılbırın üzeri için 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını küçük bir sos tavası içine koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Küçük bir servis tabağının tabanına ilk olarak kavurduğunuz kıymalı harcı koyup, hafifçe yayın. Harcın üzerine yoğurtlu karışımı dökün. Yoğurdun üzerine de çılbırı yerleştirin.Hazırladığınız saray usulü kıymalı çılbır üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı biberi döküp, servis edebilirsiniz."
Şehzade Kebabı,Şehzade Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['3 adet kemer patlıcan', '500 gr kuşbaşı et', '2 adet kuru soğan', '3 adet çerliston biber', '2 diş sarımsak', 'Karabiber, pulbiber, kekik, tuz', '4 yemek kaşığı sıvı yağ', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Şehzade kebabı yapımında; ilk olarak 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküp, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer yandan 3 adet kemer patlıcanı alacalı olarak soyun. Büyük küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartın.Geniş bir tava içine 2 adet ince ince doğranmış kuru soğan ve 3-4 adet iri doğranmış çerliston biberi koyun. Üzerlerine 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip, 3 dakika kadar kavurun.Kavrulmuş soğan ve biberlerin üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak, tuz ve damak tadınıza göre karabiber, pul biber ve kekik ekleyip, karıştırın. Daha sonra karışımın üzerine pişen kuşbaşı etleri koyup, karıştırın. Ocağın altını kapatın.Son olarak tava içine kızarttığınız patlıcanları ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Orta boy bir fırın kabı içine patlıcanlı etli karışımı koyup, yayın. Daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su içinde iyice ezerek, açın. Hazırladığınız şehzade kebabının üzerine salçalı sosu gezdirerek, dökün.Şehzade kebabının üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Şehzade kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğan İle Et Terbiyesi,Soğan İle Et Terbiyesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kırmızı et', '2 adet orta boy soğan', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1 dal taze biberiye', '2 dal taze kekik', 'Tuz', 'Karabiber']","Soğan ile et terbiyesi için; öncelikle 2 adet orta boy soğanı olabildiğince ince ince doğrayın. Orta derinlikte yayvan bir kap içine doğradığınız soğanı koyun. Soğanların üzerine biraz tuz ve biraz karabiber serpiştirin. Soğanların suyu çıkana kadar eliniz ile iyice ovuşturun.Eti terbiye etmeye başlamadan önce, yemeğinizde nasıl kullanmak istiyorsanız, o amaca uygun olacak şekilde etleri kesin. Hatta et dövücü yardımı ile inceltmek istiyorsanız, bu işlemi bu esnada yapın. Terbiye ettikten sonra etleri inceltmeniz ya da kesmeniz pek mümkün olmayacaktır. Ardından hazırladığınız etleri suyunu çıkarttığınız soğanların üzerine koyun. Elinizle, etlerin her iki yüzeyine de soğanın suyu işleyecek şekilde güzelce ovuşturun. Son olarak etlerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Arzu ederseniz bu aşamada yoğurt ya da süt de ekleyebilirsiniz. Son bir kez daha etleri ovuşturup, üzerine 1-2 dal taze biberiye ve taze kekik yerleştirin. Kabın yüzeyini streç film ile kaplayıp, etlerin iyice yumuşaması ve terbiye olması için buzdolabına kaldırın. Bu şekilde buzdolabında en az 2 saat olacak şekilde dinlendirin. Daha yumuşak etler istiyorsanız terbiye süresini 24 saate kadar uzatabilirsiniz.Terbiye işlemi mutlaka buzdolabında yapılmalıdır. Oda sıcaklığında terbiye etmeye kalkarsanız, etiniz zararlı bakteriler üretir ve bu da gıda zehirlenmesine yol açabilecek kadar kötü sonuçlar doğurabilir. Bir diğer dikkat etmeniz gereken noktada terbiye süresini buzdolabında dahi olsa 24 saatten fazla uzatmamanızdır. Bu süreyi geçtiğinde yine etin besin değeri düşer ve zararlı bakteri üretme ihtimali artar.Terbiye ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartın. Üzerindeki streç filmi açın. Fırın, ızgara, tencere ya da mangal yemeklerinde dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Aynı terbiye yöntemini tavuk eti için de tercih edebilirsiniz."
Süt İle Et Marinesi,Süt İle Et Marinesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr et', '1 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber']","Süt ile et marinesi yapımında; 500 gr eti orta derinlikte yaygan bir kaba koyun. Daha sonra çukur bir kase içine 1 su bardağı süt ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ardından kaşık ile karıştırın. Sütlü yağ karışımının üzerine damak tadınıza göre kimyon, kekik, kırmızı toz biber ekleyin. Sosu kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sütlü sos karışımını etin üzerine yavaşça dökün. Sosu etlerin her yerine gelecek şekilde yayın. Etlerin üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlenmeye bırakın.Bu soslar ile  hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde 2 ya da 24 saat arasında dinlenmesine marine etmek denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır. Marine ettiğiniz etleri buz dolabından çıkartıp hemen kullanamazsınız. Buz dolabından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar, yaklaşık 1 saat kadar dışarıda bekletmeniz gerekmektedir."
Sütlü Köfte,Sütlü Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Sütlü köfte yapımında; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Rendelenmiş soğanın varsa suyunu süzüp, kıymanın üzerine ekleyin. 1 diş rendelenmiş sarımsak da koyun.Daha sonra harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta unu yerine bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz. Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı süt döküp, güzelce karıştırın. Galeta unlu sütlü karışımı kıymalı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Ardından köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın. Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Köftelerin üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Daha sonra üzeri kızaran köfteleri ters çevirin. Bu şekilde 3-4 dakika daha kızarmasını sağlayın.Fırında karbonatlı sütlü köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Sebzeli Et Haşlama,Tencerede Sebzeli Et Haşlama nasıl yapılır?,Et,"['650 gr kemiksiz dana incik', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet soğan', '1 bütün baş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Tencerede sebzeli et haşlama yapımında; geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, kızdırın. 650 gr kemiksiz dana incik etleri tencerenin içine koyun. Etleri arkalı önlü birkaç dakika kızartın.Kızaran etlerin üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Etler yumuşayana kadar pişirin. Pişmediği takdirde su ilavesi yapabilirsiniz.Diğer taraftan 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 adet soğan ve 1 bütün baş sarımsağın kabuğunu soyun. Soyduğunuz patates, havuç ve 1 adet soğanı büyük küpler halinde kesin. Etlerin yumuşamasına yakın doğranmış patatesleri, soğan ve sarımsakları tencere içine ekleyin.Daha sonra havuçları ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika pişirin.Tencerede sebzeli et haşlama yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Sebzeli Tavuk Yemeği,Tencerede Sebzeli Tavuk Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['5 parça kemiksiz tavuk incik', '2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '8 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Tencerede sebzeli tavuk yemeği yapımı için; 2 adet patates, 1 adet soğan ve 2 adet domatesin kabuğunu soyun. Çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 1 adet havuç ve 2 adet yeşil biberi de biraz kalın jülyen şeklinde doğrayın. Geniş bir tencere tabanına ilk önce doğranmış soğanları dizin. Üzerlerine sırasıyla havuçları ve patatesleri yerleştirin.Sebzelerin üzerine 5 parça kemiksiz tavuk incikleri dizin. Tavuk etlerin üzerine domates dilimleri yerleştirin. Ardından biber dilimlerini de yerleştirin. Ara kısımlarına da 8 diş sarımsak koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin.Diğer taraftan 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile iyice ezin. Domates salçası yerine biber salçası da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız sebzeli tavuk yemeğinin üzerine salçalı sosu dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yemeği kısık ateş üzerinde yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Tencerede sebzeli tavuk yemeği piştikten sonra sebzeleri ile beraber servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Çöp Şiş Kebap,Terbiyeli Çöp Şiş Kebap nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', '1 çay bardağı zeytinyağı', '3 adet arpacık soğan', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kekik', 'Kırmızı toz biber', 'Kimyon']","Terbiyeli çöp şiş kebap yapımında; 500 gr kuşbaşı doğranmış eti orta boy geniş bir kap içine koyun.Kuşbaşı etlerin üzerine 1 çay bardağı zeytinyağ dökün. Ardından tuz, az miktarlarda kimyon, kırmızı toz biber ve kekik serpiştirin. 3 adet arpacık soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Kendi aralarında iki üç parçaya kesip, etlerin üzerine koyun. Tüm malzemeleri etler ile beraber güzelce harmanlayın. Daha sonra etlerin üzerini streç film ile kaplayıp, en az 4 saat buzdolabında marine edin.Bu soslar ile hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde dinlenmesine ise marine etmek denir. Marine ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartıp, oda ısısına gelene kadar bekletin. Daha sonra çöp şişlere tek tek geçirin. Kızgın tava içine koyun. Çöp şişleri arkalı önlü pişirin.Hazırladığınız terbiyeli çöp şiş kebapları sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kolay pişmesi açısından kuzu eti tercih edebilirsiniz. Dana eti kullanacaksanız marine (terbiye) süresini biraz daha uzatmanız gerekmektedir."
Yumurtasız Köfte,Yumurtasız Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay bardağı maden suyu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz']","Yumurtasız köfte yapımı için; derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyunu sıkıp, atın. Kıymanın üzerine soğanı ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı koyun. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz. Son olarak bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu ve 1 çay bardağı maden suyu koyup, iyice karıştırın. Ardından galeta unlu karışımı kıymalı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Ardından köfte harcının üzerini kapatıp, en az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta elinizi hafifçe yağlayıp, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz yumurtasız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerin üzeri kızardıktan sonra ters çevirip, diğer tarafının da kızarmasını sağlayın. İsteğe göre yumurtasız köfteleri tavada ya da mangal üzerinde pişirebilirsiniz.Yumurtasız köfteler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zade Kebabı,Zade Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['3 adet uzun kemer patlıcan', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', '2 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Zade kebabı yapımında; öncelikle 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet uzun kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. 1 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Patlıcanları kızarttıktan sonra doğranmış patatesleri de kızgın yağ içinde kızartın.Etler piştikten sonra içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Doğranmış sarımsak, soğan ve biberleri ekleyin. Soğan ve biberler yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Domatesler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Et harcı piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kızarttığınız patatesleri ekleyip, iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp, etli patates harcını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 4 adet güveç kabına kızarttığınız iki patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyup, uç kısımlarını sarkıtın. Patlıcanların üzerine 1 tutam tuz serpiştirin. Patlıcanların orta kısmına etli patates harcından koyun. Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine kapatın. Hazırladığınız zade kebabının üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bostan Kebabı,Bostan Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 adet orta boy bostan patlıcanı', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '2 adet sivri biber', '1 tutam maydanoz', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Tuz']","Bostan kebabı yapımında; ilk olarak 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 2 adet sivri biberi küçük küçük kesin. 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Daha sonra 2 adet orta boy bostan patlıcanı alacalı soyun. Yıkayıp, iyice kurulayın. Ortadan ikiye kesin. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları orta boy bir fırın kabı içine alın.Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, 3 dakika kavurun. Ardından doğranmış domates ve biberleri de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Et harcı piştikten sonra içine ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Fırın kabının içine koyduğunuz patlıcanların ortalarına çatalla bastırıp, hafifçe çukurlaştırın. Daha sonra pişen et harcını iç kısımlarına bolca paylaştırın. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.Bostan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ciğer Sarma,Ciğer Sarma nasıl yapılır?,Et,"['1 adet kuzu gömleği', '200 gr kuzu ciğer ya da kuzu böbrek', '1 su bardağı pirinç', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Ciğer sarma yapımı için; öncelikle 200 gr kuzu ciğeri ya da kuzu böbreği minik küpler halinde doğrayın. Ardından 1 su bardağı pirinci yıkayıp, süzün.Orta boy geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine küp küp doğradığınız ciğerleri ekleyin. Ciğerleri 10 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra ciğerlerin üzerine yıkadığınız pirinci, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, damak tadınıza göre tuz, kimyon ve karabiber ekleyin. Pirinci ve kuş üzümünü ciğerler ile birlikte 3-4 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 su bardağı su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Diğer tarafta 1 adet kuzu gömleğini en az 15 dakika ılık su içinde ıslatıp yumuşamasını sağlayın. Daha sonra kuzu gömleğinden 15 cm lik parçalar kesin. Çukur bir kasenin içine ya da tezgah üzerine kestiğiniz gömlek parçasını serin. Orta kısmına hazırladığınız iç pilavdan yeterli miktarda koyun. Gömlek kısımlarını bohça şeklinde pilavın üzerine doğru kapatın. Ardından dikkatli bir şekilde ters çevirin.Hazırladığınız ciğer sarmayı orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırın kabının içine yarım su bardağı su koyun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Ciğer sarmaların üzerleri kızarana kadar pişirin.Ciğer sarması piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Eğer ciğer sevmiyorsanız, ciğer yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz."
Etli Patates Yemeği,Etli Patates Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['3 adet orta boy patates', '300 gr kuşbaşı doğranmış kavrulmuş et', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Etli patates yemeği yapımında; geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 300 gr kuşbaşı kavrulmuş eti ekleyip, karıştırın. Ardından doğranmış patatesleri de ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Son olarak etli patates yemeğinin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Etli patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Et Şinitzel,Et Şinitzel nasıl yapılır?,Et,"['3 dilim dana eti (kontrafile/bonfile)', '1 adet yumurta', '4 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber']","Et şinitzel yapımı için; 3 dilim dana etini (kontrafile/bonfile) bir buzdolabı poşeti içine koyun. Merdane yardımı ile etin üzerine defalarca bastırıp, incelmesini ve genişlemesini sağlayın. İnceliği yaklaşık 0.5 cm olmalıdır.Daha sonra 4-5 yemek kaşığı unu geniş bir kaba alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ayrı geniş bir tabak içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Başka düz bir tabak içine 5-6 yemek kaşığı galeta unu koyun.Merdane yardımı ile incelttiğiniz etlerin her iki tarafını önce una bulayın. Etleri una buladıktan sonra arkalı önlü yumurtaya bulayın. Son olarak etleri galeta ununa bulayın. Galeta unun etlerin her tarafını eşit miktarda kaplamasını sağlayın.Geniş ve hafifçe derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız et şinitzelleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika pişirmek yeterli oluyor. Etler çok ince olduğundan çabucak pişiyor.Et şinitzeller piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında İzmir Köfte,Fırında İzmir Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet kuru soğan', '2 tutam maydanoz', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, Karabiber, Kekik, Kimyon', '3 adet orta boy patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'Kızartmak için sıvı yağ', 'Üzeri İçin:', 'Domates ve biber dilimleri']","Fırında izmir köfte yapımı için; orta boy bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet kuru soğan rendeleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı galeta unu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmak uzunluğunda şekil verip, biraz dinlenmesi için bir tabak içine dizin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Elma dilimi şeklinde dilimleyin. Patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra kızgın yağ içinde köfteleri kızartın.Kızarmış olan köfte ve patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yanyana dizin. Bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve az miktar tuz ekleyip, salçayı açın. Salçalı karışımı köfte ve patateslerin üzerine gezdirerek, dökün. Son olarak köfte ve patateslerin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız izmir köfteyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Fırında izmir köfte piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Et Sote,Fırında Kaşarlı Et Sote nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', '1 küçük kase arpacık soğan', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy patlıcan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Fırında kaşarlı et sote yapmak için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti iyice ısıttığınız geniş bir tencere içine koyun. Suyunu salıp, renk değiştirene kadar sürekli karıştırın. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde etler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin ve 2 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. Ardından kızgın yağ içinde patatesleri kızartın. Daha sonra patlıcanları kızartın.Etler yeterince yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Ayrı bir tencere içine 1 küçük kase kabuğu soyulmuş arpacık soğanı ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi koyun. Üzerlerine biraz zeytinyağı döküp, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. Daha sonra pişen etleri, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Az miktarda su döküp, karıştırın. Suyunu çekene kadar yemeği pişirin.Suyunu çeken etlerin içerisine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyup, hafifçe karıştırın. Hazırladığınız etli karışımı bir fırın kabı içine koyup, yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.Fırında kaşarlı et sote piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kabak Karnıyarık,Kabak Karnıyarık nasıl yapılır?,Et,"['3 adet küçük taze kabak', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 adet küçük boy domates', '2 adet sivri biber', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağ', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon', 'Kızartmak için sıvı yağ']","Kabak karnıyarığı yapımı için; 3 adet kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Uzunlamasına ince bir şerit kesin. Daha sonra kabakların içini oyun.İçi oyulmuş kabakları kızgın yağ içine koyun. Her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızarttığınız kabakları kağıt havlu serili tabağa alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer taraftan geniş bir tavaya 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş doğranmış sarımsak koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 150 gr kıyma ekleyin. Kıymayı soğan ile birlikte 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun. Domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Kızarttığınız kabakları fırın kabına koyun. İçlerini kıymalı harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 15 dakika pişirin.Kabak karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerini 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kabak karnıyarık yemeğinde kabakları haşlayabilirsiniz. Aynı zamanda kabak karnıyarık yemeğini fırına verirken üzerine dilim kaşar peynir koyup, pişirebilirsiniz."
Köfte Mantolu Patlıcan,Köfte Mantolu Patlıcan nasıl yapılır?,Et,"['3 adet orta boy patlıcan', '300 gr yarım yağlı kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '2 diş sarımsak', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon, kırmızı toz biber']","Köfte mantolu patlıcan için; 3 adet patlıcanı güzelce yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak yardımı ile delikler açın.Daha sonra 3 adet patlıcanı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40 dk kadar közleyin.  Ara ara patlıcanları çevirirseniz daha kolay pişmesini sağlarsınız. Pişen patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyun.Diğer taraftan bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edip, iyice yoğurun.Daha sonra bir strech filmi tezgah üzerine serin. Köfte harcından bir parça alın. Strech filmin üzerine köfte harcını elinizle yayın. Orta kısmına bir adet közlenmiş patlıcanı yerleştirin. Strech film yardımıyla sıkıca köfte harcını, közlenmiş patlıcanın üzerine sarın. Son olarak elinizle köfte mantolu patlıcanın uç kısımlarını düzeltin.Hazırladığınız köfte mantolu patlıcan yemeğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.Pişen köfte mantolu patlıcan yemeği fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz mantolu patlıcanı domates soslu bir harç ile de servis edebilirsiniz."
Sebzeli Et Sote,Sebzeli Et Sote nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy patates', '1 adet orta boy havuç', '1 adet orta boy domates', '1 adet kuru soğan', '2 adet yeşil biber', '1 adet kırmızı biber', '1 diş sarımsak', 'Zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kekik', '1 tatlı kaşığı domates ya dabiber salçası']","Sebzeli et sote için; ilk olarak 500 gr kuşbaşından biraz küçük doğranmış olan eti iyice ısıttığınız geniş bir tencere içine koyun. Etler suyunu salıp, renk değiştirene kadar kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, atın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsağı 1 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 2 adet doğranmış yeşil biber, 1 adet küpler halinde doğranmış kırmızı biber, 1 adet minik küpler halinde doğranmış patates ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış havucu koyun. Tekrar üzerlerine biraz zeytinyağ döküp, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra sebzeli karışıma 1 adet küpler halinde doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve çok az miktar su ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler yumuşayana kadar pişirin. Ardından tencereye pişen etleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip, karıştırın. Tekrar tencerenin kapatığını kapatın. Sebzeli et soteyi 2 dakika kadar daha pişirin.Sebzeli et sote yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre et sote yemeği içine mantar, kabak ya da patlıcan gibi sebzeler ekleyebilirsiniz."
Tavada Ciğer Şiş,Tavada Ciğer Şiş nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış ciğer', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Tuz', 'Küçük çöp şiş']","Yıkadığınız ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanlayın. 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra ciğerleri şişlere tek tek geçirin. Bu işlemi elinizdeki malzemeler bitene kadar tekrarlayın.Ocak üzerine geniş bir tava alın. İyice ısıtın. Ardından hazırladığınız ciğer şişleri kızgın tava içine dizin. 2-3 dakika kadar bu şekilde pişirin. Ardından ocağın altını biraz kısın. Tavanın kapağını kapatın ve 7-8 dakika da bu şekilde pişirin. Ciğerlerin alt tarafları piştikten sonra alt üst edin ve diğer tarafını da pişirin.Hazırladığınız tavada ciğer şişleri sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Akçaabat Köftesi,Akçaabat Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '2 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber']","Bir kap içine 500 gr köftelik kıyma koyun. Kıymanın oranı %70 dana %30 koyun etinden olacaktır. Daha sonra kıymanın üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.Tüm köfte harcını yaklaşık 5 dakika kadar iyice yoğurun. Ardından köfte harcının üzerini kapatıp, 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra geniş bir teflon tavayı orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içine yağ koymaya gerek yok. Köfte harcından cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlak şekli verip, tava içine dizin. Köfteleri tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız akçaabat köftesini sıcak olarak yanında piyaz, kızarmış biber ve kızarmış domates ile servis edebilirsiniz."
Çentik Kebabı,Çentik Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['200 gr kıyma', '1/2 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '1 adetközlenmiş kırmızı biber', '3 adet orta boy patates', '1 adet soğan', '1 adet yeşil biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz', '1,5 su bardağı yoğurt']","Çentik kebabı yapımı için; orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kıymayı ara ara karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik koyup, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yeşil biber ve 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış biber ve soğanları koyun. Üzerine biraz sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan biber ve soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Soğan ve biberi salça ile birlikte biraz daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve kekik ekleyip, karıştırın. Daha sonra tavaya yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber koyun. Tüm malzemeleri 2 dakika kadar daha kavurup, ocağın altını kapatın.İsteğe göre hazır közlenmiş patlıcan yerine 3 adet büyük boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz. Daha sonra 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Geniş bir servis tabağına ilk önce patlıcanlı karışımı yayın. Üzerine 1 buçuk su bardağı iyice çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine kızarmış patatesi koyun. Son olarak en üste kavrulmuş kıymayı ekleyin.Hazırladığınız çentik kebabı üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Ciğer Marinesi,Ciğer Marinesi nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış ciğer', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1/2 su bardağı süt (İsteğe göre)', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Kimyon', 'Tuz']","Ciğer marinesi yapımı için; öncelikle yarım kilo kuşbaşı doğranmış ciğeri az bir su ile yıkayıp, süzmeye bırakın. Süzülen ciğerleri orta boy yayvan bir kaba koyun.Ciğerlerin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağ, damak tadınıza göre tuz ve kimyon koyun. Ardından damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak yarım su bardağı kadar süt ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile güzelce harmanlayın.Hazırladığınız ciğer terbiyesinin üzerini kapatıp, 4 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra ciğerleri mangalda, fırında ya da tava da pişirebilirsiniz."
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği,Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['4 adet patlıcan', '3 adet patates', '3 adet yeşil biber', '2 adet domates', '2 diş sarımsak', 'Köftesi İçin:', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Sosu İçin:', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '1,5 su bardağı su', 'Tuz']","Fırında köfteli patlıcan yemeği yapımı için, ilk olarak derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfteyi buzdolabından çıkarın. Cevizden biraz büyük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayıp, oval şekli verin. Köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Köfteleri en son diğer sebzeleri kızarttıktan sonra kızartın.Diğer tarafta 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. 3 adet patatesinde kabuğunu soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 3 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, 2 parçaya bölün. Sırasıyla patates, patlıcan ve biberleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri orta büyüklükteki bir fırın kabı içine koyup, yayın.Kızaran köfteleri sebzelerin üzerine dizin. Ara kısımlara 2 adet domatesi ve 2 diş sarımsağı ince ince dilimleyip, yerleştirin.Salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1 buçuk ya da 2 su bardağı su ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında köfteli patlıcan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Gerdan,Fırında Kuzu Gerdan nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo kuzu gerdan', '3 adet orta boy patates', '4 adet orta boy soğan', '8 diş sarımsak', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı su', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Fırında kuzu gerdan yapımı için öncelikle 6 adet kuzu gerdanı güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yüksek ateş üzerinde yağı iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine kuzu gerdanları dizin. Etleri arkalı önlü mühürleme işlemi yaparak hafifçe kızartın. Bu işlemi yaparak etin suyunu içinde saklayacağız.Diğer tarafta 3 adet orta boy patates, 4 adet orta boy soğan ve 8 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patatesleri ve soğanları çok küçük olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra geniş bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından soğan, patates ve sarımsakları sosun içine koyun. Tüm sebzeleri eliniz ile güzelce harmanlayın.Daha sonra büyük bir fırın kabının içine sosladığınız sebzeleri koyup, güzelce yayın. Ardından soslama işlemi yaptığınız kabın içine mühürlediğiniz etleri koyun. Etlerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapta kalan sos ile etleri güzelce harmanlayın. Ardından etleri sebzelerin üzerine güzelce yerleştirin. Son olarak sos işlemi yaptığınız kabın içine yarım su bardağı su döküp, kabı çalkalayın. Bu suyu fırın kabının kenar kısmından dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız kuzu gerdan yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 buçuk saat kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında kuzu gerdan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Kaburga,Fırında Kuzu Kaburga nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo kuzu kaburga', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy patates', '2 adet kırmızı kapya biber', '10 diş sarımsak', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz']","Fırında kuzu kaburga yapımı için; 1 kilo kuzu kaburgayı geniş bir kap içine koyun. Kaburgaların üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Kuzu kaburgaları eliniz ile güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1-2 saat marine edin.Daha sonra marine ettiğiniz kuzu kaburgaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer tarafta 1 adet orta boy patates, 2 adet orta boy soğan ve 10 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patates, soğan ve 2 adet kırmızı kapya biberi orta büyüklükte doğrayın. Ardından doğradığınız sebzeleri kaburgaları marine ettiğiniz kabın içine koyun. Sebzelerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Sebzeleri kapta kalan sos ve tuz ile birlikte güzelce harmanlayın. Son olarak sebzeleri de kaburgaların bulunduğu tepsi içine yerleştirin.Hazırladığınız kuzu kaburga yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.Fırında sebzeli soslu kaburga piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İç Yağ,İç Yağ nasıl yapılır?,Et,"['500 gr iç yağ (Kuyruk yağı)', 'Tuz']","İç yağ yapımında; 500 gr iç yağı (kuyruk yağı) yıkayıp, bıçak ile kuşbaşı şeklinde doğrayın. Doğradığınız kuyruk yağını geniş bir tencere içine alın.İç yağı orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, erimesini sağlayın. Kuyruk yağı eridikçe sıvı bir yağ oluşup geriye kıkırdaklar kalacaktır. Kıkırdaklar kalana kadar pişirmeye devam edin. Fakat yağın yanmamasına dikkat edin. Bu esnada biraz tuz ekleyebilirsiniz.Daha sonra tencerede oluşan iç yağı tel kevgir yardımı ile ısıya dayanıklı bir kaba süzün. Kevgirde kalan kıkırdakları tekrar tencere içine alıp, üzerine biraz tuz serpiştirin. Kıtır kıtır olana kadar pişirip, değerlendirebilirsiniz. Ardından hazırladığınız kuyruk yağı (don yağı) küçük bir kavanoz içine alıp, ılımaya bırakın.Ilıyan iç yağı kurabiye, poğaça gibi hamur işlerinde ya da pilav, çorba ve et yemeklerinde kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz. İsteğe göre iç yağı küçük yayvan bir tepsi içine döküp, buzdolabında iyice soğutun. Yağ soğudukça donacaktır. Daha sonra yağı küçük küçük kesip, streç filme sarıp, dondurucuda saklayabilirsiniz."
İlikli Kemik Suyu,İlikli Kemik Suyu nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo ilikli dana kemiği', '3 litre soğuk su', '1 adet büyük boy kuru soğan', '1 adet büyük boy havuç', '2 adet defne yaprağı', '2 yemek kaşığı sirke', '1 çay kaşığı tane karabiber']","İlikli kemik suyu yapımı için; öncelikle 1 kilo ilikli dana kemiği derin bir kap içine koyun. Üzerini geçecek kadar tuzlu su dökün. Kemiklerin kan ve tortusunu suya bırakması için 2 saat kadar tuzlu su içinde bekletin.Daha sonra kemiklerin suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Kemiklerin üzerine 3 litre soğuk su dökün. Suyun içine 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateş üzerinde bekletin.Kemik suyu kaynama noktasına geldiği an ocağın en küçük gözüne alın. Kısık ateş üzerinde kemiklerin içindeki ilikler sıcaklıkla eriyip, et suyuna karışana kadar 5 saat pişirin. Kemik suyunu kesinlikle yüksek ateş üzerinde kaynatarak pişirmeyin. Çünkü çok kısık ateşte piştiği zaman buharlaşma az olacaktır. Buharlaşmanın az olması da su kaybının minimumda kalmasını sağlayacaktır. Et suyunun pişme sürecinde üzerinde köpükler oluşacaktır. Her yarım saatte bir köpükleri ara ara kontrol ederek bir kaşık yardımı ile alıp, atın.Diğer tarafta 1 adet büyük boy kuru soğan ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte kesin. Kemikli ilik suyu 5 saat piştikten sonra üzerine havuç ve soğanları koyun. 2 adet defne yaprağı ve 1 çay kaşığı kadar tane karabiber de ekleyip, bu şekilde kısık ateş üzerinde 1 saat daha pişirin.İlikli kemik suyu toplam 6 saat piştikten sonra ocak üzerinden alın. Kemikleri kepçe yardımı ile suyun içinden çıkartın. Kemik suyunu sebzeleri ile birlikte ince bir tel süzgeçten süzün. Süzdüğünüz kemik suyunu oda ısısında ılımaya bırakın. Kemik suyu ılıdıktan sonra buz torbalarına ya da plastik kaplara koyun.Hazırladığınız kemik suyunu derin dondurucuda 3-4 ay, buzdolabında ise 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Kemik suyunu çorba, pilav ve yemeklerinizde istediğiniz zaman kullanabilirsiniz."
Izgara Köfte,Izgara Köfte nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo orta yağlı kıyma', '2 adet orta boy kuru soğan', '1 çay bardağıgaleta unu', '1 yemek kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı dolusu karbonat', '1 şişe maden suyu']","Izgara köfte yapımı için derin bir kap içine 1 kilo orta yağlı kıyma koyun. 2 adet orta boy soğanı rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzüp, kıymanın üzerine ekleyin.Diğer tarafta küçük bir kase içine 1 çay bardağı galeta unu koyun. Üzerine 1 şişe maden suyunu döküp, güzelce karıştırın. Maden suyu köftelerin sulu sulu, yumuşak ve çok lezzetli olmasını sağlıyor. Maden sulu karışımı harcın üzerine koyun. Ardından 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı dolusu karbonat koyun. Karbonat yerine kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Son olarak dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, eliniz de oval şeklini verin.Hazırladığınız köfteleri ızgarada pişirerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tavada ya da fırında da yapabilirsiniz."
Kıkırdak,Kıkırdak nasıl yapılır?,Et,"['500 gr iç yağ (Kuyruk yağı)', 'Tuz']","Kıkırdak yapımı için; 500 gr iç yağı (kuyruk yağı) güzelce yıkayın. Ardından iç yağı bıçak yardımı ile kuşbaşı şeklinde doğrayıp, geniş bir tencere içerisine koyun. Yağı orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, erimesini sağlayın. Kuyruk yağı (iç yağ) eridikçe sıvı bir yağ oluşup geriye kıkırdaklar kalacaktır.Kıkırdaklar oluştuktan sonra, tencerede oluşan yağı tel kevgir yardımı ile süzün. Yağı küçük bir kavanoz içine alıp, kurabiye poğaça gibi hamur işlerinde kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Son olarak oluşan kıkırdakları tekrar tencere içine koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, kıtır kıtır olana kadar kavurmaya devam edin.Hazırladığınız kıkırdağı servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre börek ve poğaça içlerinde kullanabilirsiniz. Lavaş içinde de servis edebilirsiniz."
Köfte Ekmek,Köfte Ekmek nasıl yapılır?,Et,"['1 adet baston ekmek', '2 adet küçük boy kuru soğan', '1 adet orta boy domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '1/2 çay bardağıgaleta unu', '1 çay bardağı maden suyu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı karabiber']","Köfte ekmek yapımı için öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğanı rendeleyip, suyunu sıkın. Suyunu sıktığınız soğanı kıymanın üzerine ekleyin. 2 diş sarımsağı da rendeleyip, kıymanın üzerine koyun.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı karbonat koyun. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı maden suyu döküp, güzelce karıştırın. Ardından karışımı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. İsteğe göre köftelerin yanına birkaç biber koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerinizin üzeri kızardıktan sonra ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın. İsteğe göre köfteleri tavada ya da mangal üzerinde pişirebilirsiniz.Köfteleriniz pişerken ekmeğini ve iç harcını hazırlayın. 2 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı ve maydanozu bir kase içine koyun. Üzerlerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. 1 adet orta boy domatesi halkalar halinde dilimleyin. 1 adet baston ekmeği de ortadan ikiye bölün. İkiye böldüğünüz her bir parçanın da içini açın.Köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. İçlerini açtığınız ekmekleri pişen köftelerin üzerlerine bastırın. Köftelerin yağı ve lezzetinin ekmeklere geçmesini sağlayın. Daha sonra ekmeklerin içine köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine soğan harcını paylaştırın. Soğanların üzerine de domates dilimlerini yerleştirin. İsteğe göre közlenmiş biber ve turşu da ilave edebilirsiniz. Damak zevkinize göre domates sosu, acı sos, ketçap ya da mayonez de katabilirsiniz.Hazırladığınız ekmek arası köfteyi yanında bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz."
Kuzu Külbastı,Kuzu Külbastı nasıl yapılır?,Et,"['4 adet kuzu külbastı', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', '3 dal kekik', '2 dal biberiye', 'Tuz', 'Karabiber']","Kuzu külbastı yapımı için; öncelikle 4 adet kuzu külbastıyı yayvan bir kabın içine yerleştirin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin.Daha sonra etlerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün. Son olarak etlerin üzerine 3 dal kekik ve 2 dal biberiye ekleyin. Eliniz ile güzelce harmanlayıp, marinenin etlerin her tarafına gelmesini sağlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 1-2 saat kadar bekletin.Kuzu külbastılar marine olduktan sonra döküm bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısınmasını sağlayın. Döküm tava iyice ısındıktan sonra üzerine marine ettiğiniz etleri güzelce yerleştirin. Kuzu külbastıların her iki tarafını yüksek ateş üzerinde 5 er dakika pişirin. Döküm tava yerine kalın tabanlı ve yapışmaz yüzeyli herhangi bir tava kullanabilirsiniz.Kuzu külbastıları pişirdikten sonra servis etmeden önce bir tabak üzerine alıp, 3-4 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra pilav eşliğinde yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edebilirsiniz."
Kuzu Küşleme,Kuzu Küşleme nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuzu bonfile (küşleme)', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 tatlı kaşığı bal', '1/2 küçük boy soğanın suyu', 'Tuz', 'Karabiber']","Kuzu küşleme yapımında; 300 gr kuzu bonfile eti iri parçalar halinde kesip, hafifçe geniş bir kaba koyun. Ardından marine sosu için; küçük bir kaba yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı bal, yarım küçük boy soğanın suyu, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız marine sosunu etlerin üzerine ekleyin. Sosu etlerin her tarafına gelecek şekilde iyice yedirin. Etlerin üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Süre sonunda dinlenen etleri buzdolabından çıkartın. İyice ısıttığınız ince tabanlı geniş bir tava içine etleri dizin. Etleri arkalı önlü kızarana kadar 15 dakika pişirin. Kuzu küşlemeyi isteğe göre mangalda da pişirebilirsiniz.Tavada kuzu küşleme piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Misket Köfte,Misket Köfte nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. Ardından ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu ilave edin. Son olarak tuz ve baharatları da serpiştirin. Hazırladığınız köfte harcını 5 dk yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Şekil verdiğiniz misket köfteleri kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız misket köfteleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın, kısa bir süre bekletin.Hazırladığınız misket köfteleri servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sodalı Et Kavurma,Sodalı Et Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['2,5 kilo yağlı kuşbaşı dana eti', '1 şişe maden suyu', '2 adet orta boy soğan', '1 baş sarımsak', 'Karabiber', 'Tuz']","Sodalı et kavurma yapımı için; etinizi rahatlıkla pişirebileceğiniz bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısınmasını sağlayın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. İyice ısıttığınız tencerenin içine 2 buçuk kilo yağlı kuşbaşı doğranmış dana etini koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı 4 parçaya bölüp, etlerin üzerine ekleyin. Ardından 1 baş sarımsağı da ayıklayıp, etlerin üzerine serpiştirin. Daha sonra etlerin üzerine 1 şişe maden suyu dökün. Etinizin daha sulu olmasını istiyorsanız 1 şişe maden suyu daha dökebilirsiniz. Maden suyu etinizin daha kısa sürede pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. İsteğe göre kimyon ve kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz. Ardından tencerenin kapağını kapatın.Etinizi kısık ateş üzerinde kontrollü bir şekilde 2 buçuk saat kadar pişirin. Eğer bu süre zarfında etleriniz tüm suyunu çekmiş fakat hala yeterince yumuşak olmamış ve pişmemişse, üzerine tekrar 1 şişe maden suyu ya da 1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin. Normal şartlarda eğer döküm tencerede kapağı kapalı bir şekilde pişirseniz, hiç ilave su eklemenize gerek kalmayacaktır.Pişen maden suyu ile et kavurmayı ocak üzerinden alın. İlk sıcaklığının geçmesi için kısa bir süre dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tavada Bonfile,Tavada Bonfile nasıl yapılır?,Et,"['600 gr dana bonfile', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 diş sarımsak', '1 dal taze biberiye', '2 dal taze kekik']","Tavada bonfile yapımı için; 600 gr dana bonfileyi orta boy bir kaba koyun. Bonfilelerin üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Bonfileleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa bonfilelerin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1-2 saat kadar marine edin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Tercihen döküm tava kullanabilirsiniz. Çünkü döküm tava etlerin daha lezzetli pişmesini sağlayacaktır. Ardından bonfileleri iyice ısıttığınız tavanın içine yerleştirin. Bu şekilde hiç dokunmadan 3 dakika kadar mühürleyin. Mühürleme işlemi etin suyunun içinde korunmasını sağlar. Böylece piştikten sonra hem daha lezzetli hem de daha yumuşak etler elde edersiniz. Ardından diğer yüzünü de 3 dakika kadar daha aynı şekilde mühürleyin. Pişirme süresi bonfilenin kalınlığına göre değişiklik gösterebilir. 1 parmak kalınlığında bonfile ortalama 3 dakika, daha kalınsa 5 dakika orta iyi derecesinde pişecektir. Bu süreyi istediğiniz pişme kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra pişen bonfileleri geniş bir tava içine koyun. Üzerlerine isteğe göre biraz tuz ve biraz karabiber serpiştirin. Tavanın bir kenarına 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Aroma katmak için 1 diş sarımsak, 1 dal taze biberiye ve 2 dal taze kekik koyun. Tereyağın erimesini sağlayın. Eriyen tereyağı bir kaşık yardımı ile etin üzerine döküp, eti eşit dakikalarda döndürerek pişirmeye devam edin. Ete uyguladığımız yöntem mantolama tekniğidir. Mantolama tekniği, eti mühürledikten hemen sonra yapılır. Bu teknik ile etin dış yüzeyi yumuşak bir dokuya sahip olur.Hazırladığınız dana lokumları servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Etli Kuru Fasulye,Tencerede Etli Kuru Fasulye nasıl yapılır?,Et,"['2 su bardağı fasulye', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet kuru soğan', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı tepelemedomates salçası', 'Tuz']","Tencerede etli kuru fasulye yapımında; ilk olarak 2 su bardağı kuru fasulyeyi derin bir tencere içine koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün kuru fasulyenin bekletildiği suyu dökün. Tekrar üzerini örtecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Kuru fasulyeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kaynama işlemi sırasında suyun yüzeyinde biriken köpükler olacaktır. Bu köpükleri bir kaşık yardımı ile sürekli alıp, atın. Fasulyeler istenilen kıvamda piştikten sonra ocaktan alıp, suyunu süzün.Diğer tarafta küçük derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 300 gr kadar kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etleri sürekli karıştırarak, suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Ardından etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra genişçe derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 1-2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası koyun, salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Ardından tencereye pişen etleri ekleyin. Etleri de soğan salça karışımı ile birlikte çok az daha kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eriyene kadar karıştırın. Son olarak tencereye haşlanmış kuru fasulyeleri ve  damak tadınıza göre tuz koyun. Fasulyelerin üzerlerini geçecek kadar sıcak su döküp, karıştırın. Et suyu da koyabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Tencerede etli kuru fasulye kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 25-30 dakika kadar pişirin.Tencerede etli kuru fasulye yemeği piştikten ocaktan alın. 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Antrikot,Fırında Antrikot nasıl yapılır?,Et,"['Döküm Tava', '300 gr antrikot', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Antrikot Marinesi İçin:', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'İsteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak', 'Tuz']","Fırında antrikot yapımında; ilk olarak 300 gr antrikot etini güzelce yıkayıp, etin suyunu süzün. Bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı soya sosu koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık ile iyice karıştırın.Antrikot etini küçük derin bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Bu sos içerisinde antrikot etini en az 2 saat marine edin.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından marine edilmiş antrikot eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dk boyunca ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen eti döküm tava içinde önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 30-35 dk kadar pişirin.Fırında antrikot eti piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kadınbudu Köfte,Fırında Kadınbudu Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr dana kıyma', '1 çay bardağı pirinç', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kırmızı pul biber, kırmızı toz biber', 'Bulamak İçin:', '2 adet yumurta', '1 su bardağıgaleta unu']","Daha sonra 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra soğanın üzerine 500 gr kıymanın yarısını ekleyin. Yani 250 kıyma koymuş olacaksınız. Kıyma suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma suyunu çektikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine kalan çiğ kıymayı, kavrulmuş soğanlı kıyma harcını ve haşlanmış pirinçleri koyun.Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız kadınbudu köfte harcını buzdolabına koyup, yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.Ardından köfte harcından iri parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayarak, oval şekli verin.Köfteleri bulamak için; 2 adet yumurtayı küçük bir kaba kırıp, iyice çırpın. Ayrı bir kap içine de 1 su bardağına yakın galeta unu koyun. Kadınbudu köfteleri önce çırpılmış yumurtaya bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Fırında kadınbudu köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kadınbudu köftesinde pirinç haşlamak yerine, evde arta kalan pirinç pilavı ile de yapabilirsiniz."
Frenk Tavası ,Frenk Tavası  nasıl yapılır?,Et,"['4 adet büyük boy domates', '200 gr kuzu kıyması', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kırmızı pul biber', 'Tuz, karabiber', '2 yemek kaşığı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı']","Frenk tavası yapımında; öncelikle 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet küçük boy soğanı olabildiğince minik minik doğrayın. Daha sonra derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine doğranmış biber ve soğanı ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kıyma harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer tarafta 4 adet domatesin sap kısımları aşağıda kalacak şekilde ters çevirin. Üzerlerine bıçak yardımı ile çok derin olmayacak şekilde 3-4 kesik atın.Hazırladığınız kıymalı karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Kestiğiniz domateslerin aralarına yerleştirin. Kıyma harcı bitene kadar domateslerin aralarını doldurun.Hazırladığınız frenk tavasını derin ve dar bir tencere içine yerleştirin. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Son olarak frenk tavası yemeğinin üzerine 3 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Frenk tavasını kısık ateş üzerinde 40 dk kadar pişirin. Frenk tavası pişme esnasında kendi suyunu bırakacağı için su ilavesi yapmaya gerek yoktur.Frenk tavası piştikten sonra ocaktan alıp, servis tabağına koyun. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Keşkek,Keşkek nasıl yapılır?,Et,"['2 su bardağı buğday', '300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyup, 15-20 dk kavurun.Kavurduğunuz etin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı et ile birlikte 5 dk daha kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, kısık ateş üzerinde 30 dk kadar pişirin.Akşam suda bekletilen buğdayı ocak üzerine alın. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve az miktar tuz koyun. Kısık ateş üzerinde buğdaylar çatlayana kadar 25-30 dk pişirin.Buğday piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine 1 su bardağı ılık sütü azar azar dökün. Buğdayı tahta kaşık ya da püre ezicisi ile orta kıvamda ezin.Hazırladığınız keşkek yemeğini sıcak olarak servis tabağına koyun. Üzerine etli nohuttan koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz."
Köfte,Köfte nasıl yapılır?,Et,"['350 gr kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet orta boy kuru soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 çay kaşığı kimyon', '1/2 çay kaşığı pul biber', '1/2 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Köfte yapımında; çukur bir kaba 350 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. 1 adet orta boy kuru soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Daha sonra harcın içine 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Hazırladığınız köfte harcını eliniz ile 5 dakika iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Süre sonunda 1-2 kere daha yoğurun. Ardından köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp, eliniz ile istediğiniz şekli verin.Geniş bir tava içine biraz sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Köfteleri tava içine dizip, arkalı önlü pişirin.Köfteler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kurban Eti Kavurması,Kurban Eti Kavurması nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', 'Tuz']","Derin bir tavayı ocağa alın. İyice kızdırın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Yüksek ateşte suyunu kuşbaşı etler suyunu salana kadar kavurun. Suyunu saldığında 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etler suyunu saldığında 1 yemek kaşığı kadar elma sirkesi koyarsanız, etleriniz çok daha yumuşak olacaktır.Kavrulan kuşbaşı etleri ocaktan almaya yakın üzerine az miktar tuz serpiştrin. 1-2 kere karıştırın.  Tuzu erken eklerseniz, etleriniz çok sert olur. Bu yüzden kavurmalar pişmeye yakın tuz eklemesi yapın.Hazırladığınız kurban kavurmasını uzun süre muhafaza edebilir, istediğiniz gibi yemeklerinizde kullanabilirsiniz."
Patlıcanlı Patatesli Musakka,Patlıcanlı Patatesli Musakka nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kıyma', '2 adet büyük boy patlıcan', '2 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy domates', '1 adet soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '2 adet sivri biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Patlıcanlı patatesli musakka yapımı için; ilk önce orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 300 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, 10 dk pişirin.Kıyma harcı üzerine 1 adet küpler halinde doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyin. Harcı güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harç piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kapatın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde patatesleri kızartın. Ardından da 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyup, çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Patatesleri kızarttıktan sonra patlıcanları da kızgın yağ içinde kızartın.Kızarttığınız patlıcan ve patatesleri orta boy bir fırın kabı tabanına karışık bir şekilde dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dk pişirin.Patlıcanlı patatesli musakka yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Söğürmeli Kebap,Söğürmeli Kebap nasıl yapılır?,Et,"['1 kavanoz hazırközlenmiş patlıcan', '2 adetközlenmiş kırmızı biber', '2 adet yeşil biber', '1 adet orta boy domates', 'Zeytinyağı', 'Tuz', 'Köftesi İçin:', '500 gr kıyma', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı pul biber', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Söğürmeli kebap için ilk önce derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar karabiber, 1 çay kaşığı kadar pul biber ve tuz ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Diğer tarafta 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcanı geniş bir kap içine alın. İsteğe göre 5-6 adet patlıcanı ocak üzerinde ya da fırında közleyip, daha sonra kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayabilirsiniz.Közlenmiş patlıcanların üzerine minik küpler halinde doğranmış 1 adet orta boy domates, 2 adet yeşil biber ve 2 adet közlenmiş kırmızı biber koyun. Tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Daha sonra yuvarladığınız köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta patlıcanlı karışımı servis tabağı içine koyun. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin.Hazırladığınız söğürmeli kebap üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Fırında Kuzu Pirzola,Fırında Kuzu Pirzola nasıl yapılır?,Et,"['4 adet pirzola', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 adet çerliston biber', '1 adet kırmızı biber', '1 adet domates', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz']","Fırında kuzu pirzola yapımı için; 4 adet kuzu pirzolayı bir kaba koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice harmanlayın.Daha sonra geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, kızdırın. Yağın içine harmanladığınız pirzola etlerini koyun. Tavanın kapağını kapatın. Pirzola etlerin her iki tarafını orta ateşte pişirin.Pişen kuzu pirzolaları tavadan alın. *Kemik kısımlarını alüminyum folyo ile sarın.Diğer tarafta 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberin çekirdek kısmını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın. Fırın kabının tabanına doğradığınız biberleri koyun. Biberlerin üzerine pirzola etlerini yerleştirin. Pirzolaların üzerine dilimlediğiniz 1 adet domatesi de ekleyin. Son olarak domates ve biberlerin üzerine kekik ve biraz tuz serpiştirin.Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen fırında kuzu pirzolaları servis tabağına alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Islama Köfte,Islama Köfte nasıl yapılır?,Et,"['350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', '5 dilim bayat ekmek', '2 yemek kaşığı tereyağ', '2 yemek kaşığı kırmızı toz biber', '2 yemek kaşığı su ya da et suyu', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Islama köfte yapımında; derin bir kabın içerisine 350 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, 1 adet yumurta kırın. Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin.Daha sonra hazırladığınız köfte harcını 5 dk iyice yoğurun. Ardından 30 dk kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.Diğer taraftan 5 adet biraz bayatlamış ekmek dilimini fırın tepsisine koyun. Üzerlerine tereyağ sürün. Önceden ısıtılmış fırında 5 dk kadar kızartın.Küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Karışımı karıştırarak, kaynatın.Daha sonra kızarmış ekmekleri servis tabağına koyun. Ekmeklerin üzerlerine tereyağlı su karışımından dökün. Pişen köfteleri de ekmeklerin üzerine koyun. Kalan tereyağlı su karışımından köftelerin de üzerine az miktar dökün.Hazırladığınız ıslama köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre ıslama köfte üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz. Aynı zamanda ıslama köfteyi kızarmış biber ve domates ile de servis edebilirsiniz. Islama köfte Adapazarı yöresine ait bir yemektir."
Arpacık Soğanlı Et Kavurma,Arpacık Soğanlı Et Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığı tereyağı', '10 adet arpacık soğan', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Kekik', 'Kimyon']","Derin bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Yüksek ateşte etler suyunu salana kadar kavurun. Ardından 1 çay bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etlerin üzerine, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.Pişen et kavurma üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin. 1 dk kadar kavurun. Üzerine 10 adet arpacık soğan, tuz, kekik ve kimyon ekleyin. Son olarak az miktar sıcak su ilavesi yapın. Tencerenin kapağını kapatıp, 10-15 dk pişirin.Pişen arpacık soğanlı et kavurma üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz serpiştirip, 1 kere karıştırın. Hazırladığınız arpacık soğanlı et kavurma yemeğini pirinç ya da arpa şehriye pilavı ile servis edebilirsiniz.Lokum gibi yumuşak, ağızda dağılan etler pişirmek istiyorsanız, etleri pişirmeden önce en az 2 saat kadar marine etmeniz gerekmektedir. Eğer marine edecek vaktiniz yoksa, etleri pişirirken 1-2 damla sirke kullanırsanız yine etleriniz yumuşacık olur."
Bahçıvan Kebabı,Bahçıvan Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', '2 adet kuru soğan', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '2 adet patates', '1 adet kabak', '1 adet patlıcan', '1 adet kapya biber', '3 adet sivri biber', '2 adet küçük boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', 'Tuz, karabiber, kekik']","ilk olarak 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçicek kadar su döküp, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 2 adet ince ince doğranmış kuru soğan ve biraz tuz ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Ardından küçük küçük doğranmış 1 adet kapya biber, 3 adet sivri biber, 2 adet küp küp doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. 2-3 dakika kadar daha kavurun.Diğer yandan 1 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. Küpler halinde kesin. 1 adet kabak ve 2 adet patateside küp küp doğrayın.Doğranmış sebzeleri tencere içine ekleyip, karıştırın. Üzerlerini hafifçe geçecek kadar sıcak su, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin altını biraz kısın. 1 su bardağı haşlanmış bezelye ekleyip, karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Bahçıvan kebabı piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve az miktar kekik ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız bahçıvan kebabını servis edebilirsiniz."
Baklavalık Yufkadan Beyti Kebabı,Baklavalık Yufkadan Beyti Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['6 adet hazır baklavalık yufka', '150 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı (Erimiş)', 'Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı kadar sıcak su', 'Yoğurt']","Geniş bir tavaya 150 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra üzerine tuz ve karabiber serpiştirip, ocaktan alın.Diğer taraftan 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. En üste fırça yardımı ile eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağından az miktar sürün. Daha sonra hazırladığınız kıymalı karışımdan baklavalık yufkanın her tarafına serpiştirin. Ardından yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız baklavalık yufkadan beyti kebabını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kalan erimiş tereyağının içine yumurta sarısını kırın. Bu karışımı yufkaların üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dk pişirin.Diğer taraftan orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı salça ekleyip, 1 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Domates sosu koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın.Pişen baklavalık yufkadan beyti kebabını fırından çıkartın. Yufkaları 1""er cm kalınlığında bıçak yardımı ile kesin. Servis tabağına yan yana olacak şekilde dizin.Hazırladığınız baklavalık yufkadan beyti kebabının üzerine salçalı sostan dökün. Yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Beğendili Enginar,Beğendili Enginar nasıl yapılır?,Et,"['4 adet büyük boy enginar', '500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendi İçin:1 su bardağı süt1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı6 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynirTuzKarabiber', '1 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '6 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan', '3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber']","İlk olarak orta boy bir tencere içine 4 adet büyük boy enginarı koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yarım limon suyu döküp, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta orta boy bir tencereyi ocak üzerine koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin suyunu salıp, biraz çekmesini sağlayın. Ardından üzerlerine gelecek kadar ılık su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin.Beğendi için; ayrı bir tencere içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı sütü döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra 6 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan, tuz ve az miktar karabiber ekleyip, karıştırın. Son olarak 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyup, peynirler eriyene kadar karıştırın.Etler piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve küçük bir çay bardağı kadar su dökün. Karıştırarak, bu şekilde 2 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Enginarlar piştikten sonra sularını süzüp, servis tabağına koyun. Üzerlerine hazırladığınız beğendiği sıcak olarak koyun. Beğendinin üzerine salçalı eti ekleyin.Hazırladığınız beğendili enginar yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Biftek,Beşamel Soslu Biftek nasıl yapılır?,Et,"['3 adet dana biftek', '1/2 çay bardağı zeytinyağı', 'Kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 3 adet dana bifteği orta boy bir kap içine koyun. Üzerine az miktarlarda karabiber, tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, etleri eliniz ile iyice harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile örtüp, etleri en az 3-4 saat kadar marine edin.Daha sonra etleri kızgın tava içine koyun. Arkalı önlü pişirin. Biftekler piştikten sonra tavadan alın. Küçük bir fırın kabı içine yerleştirin.Diğer taraftan bifteklerin üzeri için beşamel sosu hazırlayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateş üzerinde 2-3 dakika kadar pişirin. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu etlerin üzerine dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Beşamel soslu biftekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Beşamel soslu biftek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Beşamel Soslu Domatesli Köfte,Beşamel Soslu Domatesli Köfte nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', '3 adet büyük boy domates', 'Nane, kekik, kimyon', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1,5 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Derin bir kabın içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin.Daha sonra 1 yumurta kırın. Ardından ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları ekleyin. Hazırladığınız köfte harcını 5 dk yoğurun. Ardından köfte harcını 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş yanmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız köfte harcından hamburger büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak şekil verin.Şekil verdiğiniz köfteleri kızgın yağ içine kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.Diğer taraftan 3 adet domatesi orta kalınlıkta olacak şekilde halkalar halinde kesin. Az yağlı tava içinde domateslerin her iki tarafını da kızartın.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un koyup, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Daha sonra pişen domateslerin yarısını fırın kabının içine koyun. Üzerlerine kızaran köfteleri dizin. Ardından köftelerin üzerlerine kalan diğer domatesleri de ekleyin. Son olarak domatesli köftelerin üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu kaşık yardımı ile dökün.  Ardından beşamel soslu domatesli köftelerin üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.Hazırladığınız beşamel soslu domatesli köfteyi önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 15-20 dk pişirin.Pişen beşamel soslu domatesli köfteyi fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Biberli Mantarlı Et Sote,Biberli Mantarlı Et Sote nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kuşbaşı et', '300 gr kültür mantarı', '2 adet orta boy kırmızı biber', '2 adet orta boy yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon, kekik']","İlk önce 400 gr kuşbaşı eti orta boy bir tencere içinde yumuşayana kadar pişirin.Diğer yandan 2 adet kırmızı biberi ve 2 adet yeşil biberi 2-3 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. 300 gr mantarı orta incelikte doğrayın.Daha sonra geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Ardından 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Soğanların üzerine pişen etleri koyup, karıştırın.Etlerin üzerine doğranmış biberleri ekleyin. 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişmeye bırakın. Son olarak doğranmış mantarları, tuz, kimyon, karabiber ve kekik koyup, karıştırın. Biberli mantarlı et sote yemeğini 2-3 dakika kadar daha pişirin.Biberli mantarlı et sote yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Bodrum Kebabı,Bodrum Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr biftek ya da bonfile', '3 adet orta boy patates', '5 yemek kaşığı yoğurt', 'Tuz, kekik, kırmızı pul biber', 'Et Marinesi İçin:1 adet küçük boy soğan2 diş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı sirkeKekik, kimyonDomates Sosu İçin:3 adet orta boy domates1 yemek kaşığıdomates salçası1 yemek kaşığı zeytinyağıTuz', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığı sirke', 'Kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:3 adet orta boy domates1 yemek kaşığıdomates salçası1 yemek kaşığı zeytinyağıTuz', '3 adet orta boy domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","Bodrum kebabı için; ilk olarak 500 gr bifteği ince jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız etleri geniş bir kap içine koyun.Etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış küçük boy soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Ardından 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, biraz kekik ve kimyon koyup, iyice harmanlayın. Kabın üzerini kapatıp, en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen etleri buzdolabından çıkartın. Ocak üzerinde iyice ısınmış geniş bir tava içine koyun. 3-4 dakika kadar soteleyin. Ardından üzerlerine hafifçe gelecek kadar sıcak su dökün. Orta ateş üzerinde etler suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin pişmesine yakın tuz, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin.Domates sosu için; bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından  3 adet rendelenmiş domatesi de ekleyip, 5 dk kadar pişirin. Son olarak az miktar tuz serpiştirip, ocaktan alın.Diğer taraftan 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Daha sonra kızgın yağ içinde kızartın.Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurdu bir kap içine koyup, iyice çırpın. Servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri koyun. Üzerlerine çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine domates sosunu gezdirin. Ardından etleri yerleştirin.Hazırladığınız bodrum kebabını sıcak olarak hemen servis edebilirsiniz."
Çekirdekli Köfte,Çekirdekli Köfte nasıl yapılır?,Et,"['150 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet orta boy soğan', '3 yemek kaşığıgaleta unu', '3 yemek kaşığı iç ay çekirdeği', 'Kimyon, Kekik, Yenibahar', 'Tuz', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 3 yemek kaşığı galeta unu ve baharatları ekleyin. Kıyma harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra kıyma harcına 3 yemek kaşığı ay çekirdeği ekleyip, tekrar yoğurun. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzda şekil verin ve biraz yassılaştırın.Çekirdekli köfteleri, kızgın yağ içerisinde iki tarafı da kızarana kadar pişirin.Kızaran çekirdekli köfteleri servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Çoban Kavurma,Çoban Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kekik, kimyon, pul biber', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr et koyun. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kadar kavurun. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.Daha sonra etlerin üzerine 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Ardından 3 adet doğranmış sivri biber de ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.Son olarak kuşbaşı etin üzerine 2 adet küp küp doğranmış domates ekleyin. Kısık ateşte 20-25 dk daha pişirin. Kuşbaşı etleri ocaktan almaya yakın tuz ve baharatları da ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız çoban kavurmayı servis tabağına alın. Çoban kavurmayı yanında pirinç pilavı ve patates kızartması ile servis edebilirsiniz."
Döküm Tavada Pirzola,Döküm Tavada Pirzola nasıl yapılır?,Et,"['4 adet kuzu pirzola', '2 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', 'Tuz']","4 adet kuzu pirzolaları bir kaba alın. Üzerlerine tuz, kekik ve kimyon serpiştirin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice harmanlayın.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Tavanın içine harmanladığınız pirzolaları koyup, her iki tarafını da pişirin.Döküm tavada pişen yağsız pirzolaları tavadan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Döküm tava diğer tavalara göre ısıyı daha çok muhafaza eder. Döküm tavayı kızdırdığınız da içine koyduğunuz et suyunu salmadan kendi içinde hapseder ve pişen et daha lezzetli olur. Bu işleme aynı zamanda mühürleme de denir."
Düdüklü Tencerede Kemikli Et Haşlama,Düdüklü Tencerede Kemikli Et Haşlama nasıl yapılır?,Et,"['4 parça kemikli et', '2 adet orta boy soğan', '4 adet tane karabiber', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz']","4 parça kemikli eti güzelce yıkayın. Fazla suyunu süzdükten sonra düdüklü tencerenin tabanına dizin.Daha sonra 2 adet soğanın kabuklarını soyun ve bütün olarak etlerin aralarına yerleştirin. Ardından etlerin üzerine 3-4 adet tane karabiber ve 1 çay kaşığı kadar tuz serpiştirin. İçine yarım çay bardağı içme suyu dökün. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.Kemikli etleriniz orta yağlı bir et ise düdüklü tencereye ayrıca yağ eklemeyin. Eğer az yağlı bir et pişirecekseniz, 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyebilirsiniz.Düdüklü tencerenin kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte, düdüğü ötene kadar pişirin. Hava çıkartmaya başladığında, düdüğünü kapatın. Bu şekilde kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar daha pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatıp, havasını salmasını bekleyin. Havası salınınca kapağını açın, etin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer et pişmediyse biraz daha pişirmeye devam edin.Düdüklü tencere yerine normal tencere kullanacaksanız, etlerin yarısına kadar su koymanız gerekmektedir. Pişirme sürenizde 60-70 dakika kadar olacaktır.Düdüklütencerede kemikli et yemeğini servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Düdüklü Tencerede Kuzu Tandır Kebabı,Düdüklü Tencerede Kuzu Tandır Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['4 parça kemikli kuzu eti', '2 adet orta boy soğan', '3-4 adet tane karabiber', '2 yemek kaşığı su', 'Tuz']","4 parça kuzu etini orta boy bir düdüklü tencere içine yerleştirin.Daha sonra 2 adet soğanın kabuklarını soyun. Soğanları bütün olarak etlerin ara kısımlarına koyun. Ardından etlerin üzerine 3-4 adet tane karabiber ve tuz serpiştirin. 2 yemek kaşığı su dökün. Et buharda pişeceği için, az miktar su yeterli olur. Kuzu eti yağlı olduğundan içine yağ eklemenize gerek yok.Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerine koyun. Hava  çıkmaya  başlayınca  düğmesini kitleyip, havayı kesin. Kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra ocağı kapatıp, havasını  salmasını bekleyin. Havası salınınca tencereyi açın, etin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer et pişmediyse biraz daha pişirebilirsiniz.Et biraz su bıraktığı için orta boy bir fırın kabı içine kuzu etlerini koyun. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Düdüklü tenecerede kuzu tandır kebabı pilav ya da pide eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ege Çöp Şiş (Çöpçü Çöp Şiş),Ege Çöp Şiş (Çöpçü Çöp Şiş) nasıl yapılır?,Et,"['150 gr kuzu bonfile', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', 'Tuz, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve kimyon', 'Çöp şiş']","150 gr bonfile eti küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından kuşbaşı doğradığınız kuzu bonfile etlerini yıkayıp, suyunu süzmeye bırakın.Daha sonra doğranmış etleri boşluk kalmayacak şekilde çöp şişlere geçirin.Hazırladığınız çöp şişleri  yayvan bir tabağa dizin.Diğer taraftan bir kaba 3 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı soya sosu ve tuz ve baharatları da ekleyin. Hazırladığınız sosu etlerin üzerine döküp, iyice harmanlayın.Döküm tavayı ocağa alın. Tamamen ısınmasını sağlayın. Hazırladığınız çöp şişleri tavaya dizin. Her iki tarafını da pişirin.Pişen ege çöp şişleri(çöpçü çöp şiş) servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Etin sinirsiz ve damarsız olması gerekir. Çünkü sinirli ve damarlı et yenme esnasında sertliklere sebep verir. Böylece yenmesi lezzetli olmaz.Süt, zeytinyağı ve domates salçasını bir kaba koyup, iyice karıştırın. Daha sonra doğranmış kuşbaşı etlerinin üzerine döküp, harmanlayın. 3 saat kadar dinlemeye bırakın."
Enginar Çanağında Etli Türlü Yemeği,Enginar Çanağında Etli Türlü Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı kavrulmuş et', '8 adet enginar', '1 adet kabak', '1 adet patlıcan', '1 adet patates', '7 adet orta boy fasulye', '1 adet orta boy domates', '3 adet orta boy yeşil biber', '1 adet soğan', '8 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","1 adet kabak, 1 adet patlıcan, 1 adet patates ve 1 adet domatesin kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın.7 adet fasulye ve 3 adet yeşil biberi 3-4 parçaya bölün.Geniş bir tencere içine 2 yeme kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, 1 dk kavurun. Doğranmış domatesleri ve fasulyeleri de ekleyip, 2 dk kadar daha kavurun.Ardından sırayla kavrulmuş 300 gr kuşbaşı eti, doğranmış kabakları, patatesleri, patlıcanları ve biberleri de ekleyip, eliniz ile hafifçe yayın. Diğer taraftan 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı ile iyice ezin.Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine dökün. Son olarak tuz ve karabiber serpiştirip kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dk pişirin.Daha sonra 8 adet enginarı geniş bir tencere içine koyun. Üzerine su ekleyip, az miktar tuz serpiştirin. Enginarlar yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Geniş bir fırın kabı içine haşladığınız enginarları koyun. Üzerlerine hazırladığınız etli türlü yemeğini paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 10 dk kadar pişirin.Hazırladığınız enginar çanağında etli türlü yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Ali Nazik Kebabı,Etli Ali Nazik Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo patlıcan veya 1 konserveközlenmiş patlıcan', '400 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'İsteğe göre 1 adet domates', '4 yemek kaşığı yoğurt', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber']","400 gr kuşbaşı doğranmış etleri ısıtılmış tencerenin içine koyun. Etler kendi suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Etler pişmediği taktirde sıcak su ilave edip, pişirmeye devam edebilirsiniz.Pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, 2 dk kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su, 1 adet ince ince doğranmış domates, tuz ve karabiberi de ilave edip, 5 dk kadar pişmeye bırakın.Diğer taraftan patlıcanları ocak üzerinde ya da fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, ince ince kıyın. İsteğe göre konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.Daha sonra doğranmış patlıcanları bir kaba alın. Üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt, tuz ve rendelenmiş 2 diş sarımsak ekleyip, karıştırın. Servis tabağının tabanına patlıcanlı karışımı yayın. Ortasına hazırladığınız etli harcı koyun.Etli Ali Nazik kebabı sıcak olarak servis edebilirsiniz.Ali Nazik Kebabı Gaziantep yöresine ait birkebab tarifidir. Zaman içersinde isimi Eli Nazik, Ala Nazik gibi ifadeler ile anılarak bu gün söylendiği şekli ile Ali Nazik adını almıştır. Etli Ali Nazik kebabı hazırlarken etli harcına biber, soğan, sarımsak ekleyip, pişirebilirsiniz.  Ali nazik kebabını kıymalı olarak da yapabilirsiniz."
Etli Biber Dolması,Etli Biber Dolması nasıl yapılır?,Et,"['17 adet orta boy dolmalık biber', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","17 adet dolmalık biberlerin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Ardından dolmalık biberlerin çekirdeklerini elinizle çıkarın. Dolmalık biberleri güzelce yıkayıp, içlerini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun.Daha sonra kıyma harcını dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın.Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Daha sonra dolmalık biberleri dik ve ard arda tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Etli biber dolması piştikten sonra ocaktan alın. Yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Buhara Pilavı,Etli Buhara Pilavı nasıl yapılır?,Et,"['1 su bardağı pilavlık pirinç', '1 adet orta boy havuç', '200 gr kavrulmuş kuşbaşı et', '2 su bardağı et suyu ya da içme suyu', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı dolusu çiğ badem', '1 yemek kaşığı dolmalık fıstık', '1,5 yemek kaşığı kuş üzümü', 'Tuz, karabiber']","İlk olarak 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu ince ve biraz uzun şeritler halinde kesin.Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ve havuçları ekleyin. 2-3 dakika kavurun. Daha sonra yıkanmış 1 su bardağı pirinci ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Pirincin üzerine 200 gr kavrulmuş kuşbaşı etleri koyup, karıştırın. Son olarak 2 su bardağı et suyu ya da içme suyu, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.Diğer yandan kabuklarını rahatça soyabilmek için 1 yemek kaşığı çiğ bademi kaynar su içinde 5 dakika kadar bekletin. Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra bir tava içine koyun. Az miktar tereyağı ekleyip, hafifçe kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolmalık fıstıkları koyup, kavurmaya devam edin. 1 buçuk yemek kaşığı kuş üzümüde ekleyip, 3-4 kere karıştırın.Pişen pirinç pilavı üzerine kavrulmuş badem ve fıstıkları koyun. Üzerine kağıt havlu serip, tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Demlenen etli buhara pilavını 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Domates Dolması,Etli Domates Dolması nasıl yapılır?,Et,"['10 adet orta boy domates', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '5 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kabın içine 150 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 5 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak da  tuz ve baharatları serpiştirip, eliniz ile iyice karıştırın.Diğer taraftan 10 adet domatesin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Domateslerin iç kısımlarını bıçak yardımı ile çıkartıp, temizleyin.Daha sonra hazırladığınız kıyma harcını, hazırladığınız domateslerin içlerine doldurun. Üst kısımda biraz boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Domatesin kestiğiniz üst kısmını domateslerin üzerine kapak olarak kapatın. Diğer taraftan küçük bir kaba 1 tatlı kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız etli domates dolmalarını dik ve sıkışık şekilde tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün. Tencerenin yarısına kadar sıcak su döküp, 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Etli domates dolmasını orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Pişen etli domates dolmasını ocaktan alın. 5-10 dk dinlendirmeye bırakın. Daha sonra etli domates dolmasını yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Etli Kabak Dolması,Etli Kabak Dolması nasıl yapılır?,Et,"['2 kilo kabak', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Kıyma harcını elinizle iyice karıştırın.Diğer taraftan 2 kilo kabakların alt ve üst kısımlarını bıçak ile kesin. Kabakları ortadan ikiye bölüp, kabakların içini küçük bir kaşık yardımıyla çıkartın. Daha sonra kabakları yıkayın.Dekoratif bir görüntü için kabakların dış yüzeyini çatal ile çizebilirsiniz.Kıyma harcını, kırmızı dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın. Daha sonra kabak dolmalarını dik ve ard arda tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Etli kabak dolması piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Etli Kabak Yemeği,Etli Kabak Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kuşbaşı et', '2 adet orta boy kabak', '2 adet büyük boy domates', '1 adet orta boy soğan', '2 adet yeşil biber', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etlerin üzerine çıkacak kadar su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet kabağın kabuklarını alacalı soyup, orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 adet yeşil biber de ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.Ardından küpler halinde doğranmış 2 adet domates ekleyip, karıştırın. Son olarak alacalı soyduğunuz kabakları ekleyin. Kabakların üzerine çıkacak kadar su, tuz ve karabiber ekleyip, yaklaşık 25 dk kadar pişirin.Etli kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kırmızı Biber Dolması,Etli Kırmızı Biber Dolması nasıl yapılır?,Et,"['13 adet orta boy kırmızı dolmalık biber (boyutlara göre değişebilir)', '300 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 su bardağı pirinç (yıkanmış)', '2 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak tuz ve baharatları da ayarlayıp, kıyma harcını elinizle iyice yoğurun.13 adet kırmızı dolmalık biberlerin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Kırmızı dolmalık biberlerin çekirdeklerini elinizle çıkarıp, temizleyin. Kırmızı dolmalık biberleri güzelce yıkayıp, içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Kıyma harcını, kırmızı dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Daha sonra hazırladığınız kırmızı dolmalık biberleri dik ya da yatay olarak yan yana tencereye dizin. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin. Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Etli kırmızı biber dolması piştikten sonra ocaktan alın. Yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Kuru Bamya,Etli Kuru Bamya nasıl yapılır?,Et,"['100 gr kuru bamya', '250 gr kuşbaşı et', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığıbiber salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","100 gr kuru bamyaları elinizle ovuşturarak ipinden çıkarın ve yıkayın. Yıkadığınız kuru bamyaları tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Ardından 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra haşlanan bamyaların suyunu süzün.Diğer taraftan geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et ekleyin. Kuşbaşı etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Derin bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş sarımsak ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.Daha sonra 1 yemek kaşağı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını da ilave edip, 1-2 dk kadar daha kavurun. Pişen etleri de üzerine ekleyip, 2-3 kere karıştırın.Son olarak haşladığınız bamyaları, 3 su bardağı sıcak suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip, karıştırın. İsteğe göre 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.  Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 25-30 dk kadar pişirin.Etli kuru bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Lahana Dolması,Etli Lahana Dolması nasıl yapılır?,Et,"['20 adet lahana yaprağı', '200 gr kıyma', '1 çay bardağı dolusu pirinç (yıkanmış)', '1 adet orta boy soğan', 'Yarım demet dereotu', '3 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Derin bir tencereye su koyun. İçine 20 adet lahana yaprağı koyup, haşlayın. Daha sonra haşlanan lahana yaprakları süzerek bir kaba alın.Diğer taraftan bir kabın içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 3 tutam maydanoz ve yarım demet dereotu ekleyin. Son olarak  yıkanmış 1 çay bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 çay bardağı zeytinyağ, tuz ve karabiberi de ekleyip, tüm malzemeyi eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra haşlanan lahana yapraklarını, 3 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Şeritlerin uç kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Lahana yapraklarını muska şeklinde sarın.Sardığınız etli lahana dolmalarını tencere içine dizin. Dolmaların üzerine hafif çıkacak kadar su dökün. Son olarak dolmaların üzerine tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde yaklaşık 35 dk kadar pişirin.Pişen etli lahana dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Patates Dolması,Etli Patates Dolması nasıl yapılır?,Et,"['4 adet orta boy iri patates', '250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet sivri biber', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Kekik, kimyon, pul biber', 'Karabiber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","4 adet patatesi soyup ortadan ikiye kesin.( Yani 4 patatesten 8 adet dolma elde edeceksiniz ).Her patatesin ortasını tatlı kaşığı ile oyun. Kesilen patateslerin dik durabilmeleri için alt kısımlarını biraz keserek düzleyin. Daha sonra patatesleri yıkayıp, kurulayın. Kızgın yağ içinde her iki tarafını da hafifçe kızartın.Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kavurun.Daha sonra etlerin üzerine 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Ardından 3 adet doğranmış biber ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.Son olarak kuşbaşı etin üzerine 2 adet küp küp doğranmış domates ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dk pişirin. Pişen kuşbaşı etlerini ocaktan almaya yakın ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edip, 1-2 kere karıştırın.Kızarmış patateslerin içlerini etli harç ile doldurun. Derin bir kap içerisine 1 tatlı kaşığı salça koyun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu patateslerin aralarına dökün. Son olarak patateslerin üzerine domates dilimleri koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15-20 dk kadar pişirin.Hazırladığınız etli patates dolmalarını servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Etli Pırasa Dolması,Etli Pırasa Dolması nasıl yapılır?,Et,"['2 adet büyük boy pırasa', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı pirinç', '1 tutam dereotu', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber']","2 adet pırasanın beyaz kısımlarını 3 parmak kalınlığında kesin. Küçük bir tencere içine koyup, pırasaları orta ateşte haşlayın.Diğer taraftan bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 1 tutam maydanoz ve 1 tutam dereotu ekleyin. Son olarak 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı  tereyağ ekleyin. Karışımın üzerine tuz ve karabiberi de serpiştirip, tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın.Daha sonra haşladığınız pırasaları tencereden alıp, soğumaya bırakın.Ardından pırasaları fotoğraflardaki gibi bıçak ile ortadan kesin. Tezgah üzerine tek tek yapraklarını ayırın. Yaprakların uç kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız etli pırasa dolmalarını tencere içine dizin.Diğer taraftan küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, kavurun.Salçalı karışımı etli pırasa dolmasının üzerine gezdirin. Tencerenin içerisine 1 su bardağı sıcak su ilave edin.Daha sonra etli pırasa dolmasının üzerine porselen bir tabağı ters çevirip, kapatın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp, yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Pişen etli pırasa dolmasını ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Etli pırasa dolmasını pırasaları haşlamadan da yapabilirsiniz. Bunun için yine pırasaları 3 parmak kalınlığında kesin. Üst kısmından parmağınız ile bastırıp, içlerini çıkartın. Kıymalı harç ile doldurup, tencere içine dizin."
Etli Taze Fasulye Yemeği,Etli Taze Fasulye Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['500 gr taze fasulye', '350 gr kuşbaşı et', '1 adet büyük boy domates', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz']","İlk olarak derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın.Tencere içine 350 gr kuşbaşı doğranmış etleri koyun. Sularını salıp, çekene kadar pişirin. Pişmediği takdirde etlerin üzerine az miktar su ekleyip, pişirmeye devam edin.Diğer yandan 500 gr taze fasulyenin baş kısımlarını kesip, verev şeklinde 2-3 parçaya bölün. Yıkayıp, süzmeye bırakın.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Etleri soğan ve sarımsak ile beraber 2 dakika kadar kavurun. Ardından taze fasulyeleri koyup, karıştırın. Üzerlerine 1 su bardağına yakın su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika kadar hafifçe pişirin.Diğer tarafta 1 adet domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Etli taze fasulyenin üzerine doğranmış domatesleri ve tuz koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, 15-20 dakika kadar daha pişirin.Etli taze fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Taze Patlıcan Dolması,Etli Taze Patlıcan Dolması nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo patlıcan', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)', '1 yemek kaşığı biber ya dadomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet domates', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 çay bardağı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun.Diğer taraftan yaklaşık 3 adet patlıcanın üst kısımlarını bıçak ile kesip, her birini ortadan ikiye kesin. Ardından patlıcanları alacalı soyun. Ortadan ikiye böldüğünüz patlıcanların içlerini bir kaşık yardımıyla çıkartıp, içlerini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Daha sonra kıyma harcını dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımlarından 1 parmak kadar boşluk bırakın.Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Kıyma harcıyla doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.Diğer taraftan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar su döküp, iyice karıştırın.Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 35-40 dk kadar pişirin.Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.Pişen etli taze patlıcan dolmasını ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Türlü Yemeği,Etli Türlü Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı kavrulmuş et', '1 adet kabak', '1 adet patlıcan', '1 adet patates', '7 adet orta boy fasulye', '1 adet orta boy domates', '3 adet orta boy yeşil biber', '1 adet soğan', '8 diş sarımsak', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","1 adet kabak, 1 adet patlıcan, 1 adet patates ve 1 adet domatesin kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın.7 adet fasulye ve 3 adet yeşil biberi 3-4 parçaya bölün.Diğer taraftan geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, 1-2 dk kadar kavurun. Doğranmış domatesleri ve fasulyeleri ekleyip, 1-2 dk kadar daha kavurun.Ardından sırayla kavrulmuş 300 gr kuşbaşı eti, doğranmış kabakları, patatesleri, patlıcanları ve biberleri koyup, eliniz ile hafifçe yayın.Daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile iyice ezin. Hazırladığınız salçalı sosu etli türlü yemeği üzerine gezdirin. Son olarak tuz ve karabiber serpiştirip, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dk pişirin.Etli türlü yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dk dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Etli Yaprak Sarması,Etli Yaprak Sarması nasıl yapılır?,Et,"['30 adet salamura asma yaprağı', '200 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '2 tutam dereotu', '2 tutam maydanoz', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan, 2 tutam maydanoz ve dereotu ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 2 yemek kaşığı pirinç ekleyin. Son olarak da tuz ve karabiberi serpiştirip, iyice karıştırın.Diğer taraftan 30 adet salamura yaprakları 10 dk kadar sıcak su içerisinde bekletin. Daha sonra 2-3 kere su ile yıkayın.Ardından yaprakları tek tek tezgahın üzerine koyun (mat ve damarlı kısmı size doğru bakmalı). Hazırladığınız kıymalı harçtan koyup, fotoğraflardaki gibi sarın.Eğer küçük sarmalar yapmak istiyorsanız her bir yaprağı 3 parçaya kesin. Her bir parçasına kıymalı harçtan koyup, sarın.Sardığınız etli yaprak sarmaları boşluk kalmayacak şekilde tencere içine dizin. Sarmaların üzerine hafif çıkacak kadar su dökün. Az miktarda zeytinyağ ekleyin. Pişme esnasında yaprakların açılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirip, kapatın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde yaklaşık 35 dk kadar pişirin.Pişen etli yaprak sarmasını sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Et Marinesi Terbiyesi,Et Marinesi Terbiyesi nasıl yapılır?,Et,"['3 dilim et (isteğe göre kuşbaşı et olabilir)', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', 'Süt(Etlerin üzerini örtecek kadar)', '1 yemek kaşığı sirke', 'İsteğe göre soya sosu', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kekik']","Bireti marine etmenin amacı eti yumuşatmaktır. Bunun yanı sıraetin kolay pişmesini sağlamakve lezzetli bir tat kazandırmaktır.3 dilim eti marine etmeden önce güzelce yıkayın. Eti yayarak, hacmine göre kapaklı bir kaba koyun.Üzerine süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Son olarak ince ince kıyılmış 1 adet soğan, 1 adet sarımsak, isteğe göre soya sosu ve istediğiniz baharat (defne, kekik, kimyon, pulbiber, karabiber, kişniş gibi) karışımlarından ekleyin. Eklediğiniz bütün bu malzemeleri elinizle etlerle harmanlayın.Kabın üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlendirin. Önceden ısıttığınız tavada önlü arkalı kızartın.Bu soslar ile  hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde 2 ya da 24 saat arasında dinlenmesine marine etmek denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır.Hazırladığınız etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz. Aynı zamanda etin tuzunu pişmeye yakın ya da piştikten sonra katın.Tavuk etleri yumuşak olduğundan dolayı en fazla 2 saat kadar marine etmeniz gerekir. Sert eti ise 1 gece ya da 1 gün bile marine edebilirsiniz.Et marinesinin çok farklı yolları vardır. Bunlardan bir tanesi de bu tarifimizde olduğundan daha fazla süt kullanarak yapmaktır. Süt özellikletavuk eti marinesinde çokca tercih edilir. Eti yumuşacık yapar. Piştiğindeağızda dağılan bir etelde edersiniz. Tavuk etinin yanı sıra kırmızı eti de süt kullanarak marine edebilirsiniz.Lezzetli et pişirmenin bir diğer püf noktası da eti mühürlemekten geçer. Eti mühürlediğinizde, ete lezzetini veren doğal suyu etin içinde kalır. Böylelikle daha lezzetli et pişirmiş olursunuz."
Et Nasıl Mühürlenir,Et Nasıl Mühürlenir nasıl yapılır?,Et,"['Döküm Tava', '300 gr antrikot', 'Antrikot Marinesi İçin:', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'İsteğe göre sarımsak tozu ya da 1 diş \r\nsarımsak', 'Tuz']","İlk olarak 300 gr antrikot etini güzelce yıkayıp, etin suyunu süzün.Diğer taraftan küçük bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı soya sosu koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve isteğe göre sarımsak tozu ya da 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık ile iyice karıştırın.Antrikot etini küçük derin bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Bu sos içerisinde antrikot etini en az 2 saat kadar marine edin.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından marine edilmiş antrikot eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dakika boyunca ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen eti daha sonra fırında ya da tavada pişirmeye devam edin.Etiniz su bırakırsa iyi mühürlenmemiş demektir. Bu yüzden diğer tarafını mühürlerken tavadaki suyun buharlaşmasını sağlayın.Et Mühürlemesi Nedir? :Etin dışının çok güzel kızarmış içininde yumuşacık olması için etin kendine has suyunun pişirirken dışarıya çıkmaması gerekir. Bu yüzden etin suyunun dışarı çıkmasını da eti mühürleyerek, önleyebiliriz.Eti iyice kızdırılmış tavaya koyup, suyunu bırakmadan bir yüzünün iyice pişirdikten sonra diğer yüzünüde çevirerek, pişirmeye ""ETİ MÜHÜRLEMEK"" denir."
Et Yemeği,Et Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kuşbaşı kavrulmuş dana eti', '15 adet arpacık soğan', '1 adet orta boy patates', '1/2 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Et yemeği yapımı için; eğer hazırda kavrulmuş etiniz yoksa ilk önce orta boy bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 400 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Rengi dönünceye kadar karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 15 adet küçük boy arpacık soğanın kabuklarını soyun. Arpacık soğanın yerine 1 adet ince ince doğranmış soğan kullanabilirsiniz. 1 adet patates ve 1 adet havucun da kabuklarını soyup, küpler halinde kesin.Daha sonra orta boy bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından arpacık soğanları koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Soğanların üzerine küpler halinde doğranmış patates ve havuçları koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Sebzelerin üzerine pişen kuşbaşı etleride ekleyip, 3-4 defa karıştırın.Son olarak tencere içine sebzelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan et yemeğinin içine yarım su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Diğer sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Et yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Usulü Acılı Adana Kebap,Ev Usulü Acılı Adana Kebap nasıl yapılır?,Et,"['500 gr koyun ya da kuzu kıyması', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '3 adet çerliston biber', '2 adet domates', '1 yemek kaşığı kırmızı pul biber', '1 yemek kaşığı kırmızı toz biber', 'Karabiber', 'Tuz']","Derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Daha sonra 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.Yoğurduğunuz kıymalı harcı 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.Daha sonra kıymalı harçtan mandalinadan biraz büyük parçalar alıp, kalın çöp şişlere eliniz ile hafifçe sıkarak, geçirin.Hazırladığınız ev usulü acılı adana kebabı büyük fırın tepsisi içine dizin. Yanlarına dilimlenmiş 3 adet çerliston biber ve 2 adet domates yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Acılı adana kebap piştikten sonra fırından çıkartıp, garnitürleri ile beraber sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Ev Usulu Kıymalı Lahmacun,Ev Usulu Kıymalı Lahmacun nasıl yapılır?,Et,"['Lahmacun Hamuru İçin:1 su bardağı su1 su bardağı ılık süt1 paket yaş maya1 su bardağı zeytinyağı1 adet yumurtaAlabildiği kadar un2 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tuzKıymalı Harcı İçin:500 gr kıyma4 adet orta boy soğan2 adet büyük boy domates4 sap maydanozTuzKarabiber', '1 su bardağı su', '1 su bardağı ılık süt', '1 paket yaş maya', '1 su bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', 'Alabildiği kadar un', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tuz', 'Kıymalı Harcı İçin:500 gr kıyma4 adet orta boy soğan2 adet büyük boy domates4 sap maydanozTuzKarabiber', '500 gr kıyma', '4 adet orta boy soğan', '2 adet büyük boy domates', '4 sap maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kaba 1 su bardağı su, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı zeytinyağ ve 1 paket yaş maya koyun. Tüm karışımı eliniz ile güzelce karıştırın.Daha sonra üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edene kadar, azar azar un ilave edip, yoğurun.Lahmacun hamurunuz olduğunda, üzerini bir örtü ile örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Kıymalı iç harç için, 4 adet soğan ve 2 adet domatesi rendeleyin. Üzerine 4 sap ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine hazırlamış olduğunuz soğan, domates ve maydanozları ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ayarlayıp, iyice karıştırın.Eğerkıymalı lahmacun harcınız katı bir kıvamda ise su ya da zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Elde edeceğiniz kıymalı harç lahmacun hamuruna rahat sürülebilen kıvamda olmalıdır.Eğer iç harcınızı daha da lezzetlendirmek isterseniz, kıymalı harcınıza ince ince kıyılmış yeşil biber de ilave edebilirsiniz. Bolacılı lahmacunseviyorsanız, arzu ettiğiniz kadar pul biber (isot biber) ekleyebilirsiniz.Mayalanan lahmacun hamurundan, cevizden biraz büyük parçalar kopartın. Hamuru biraz unlayarak merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın.Ev usulü lahmacun genellikle fındık lahmacun boyutundan biraz daha büyük yapılır. Fakat siz hamurunuzun büyüklüğünü arzu ettiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ev usulü lahmacun, mayalı hamurdan yapıldığı için, piştiğinde normal lahmacunlardan biraz daha kalın olacaktır.Açtığınız hamurları yağlanmış geniş tepsiye (ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine) dizin. Üzerlerine hazırladığınızkıymalı lahmacun iç harcından koyun. Elinizle kıyma harç her tarafa gelecek şekilde güzelce yayın.Ev usulü kıymalı lahmacunları önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırına verin.Lahmacunların alt tarafları kızarana kadar pişirin.Ev usulü kıymalı lahmacun, kullanmış olduğunuz fırına göre çabuk pişebilen bir hamurdur. Bu yüzden pişerken lahmacunlarınızı sık sık kontrol edin. Ev usulükaşarlı ve kıymalı lahmacunyapmak isterseniz, kıymalı harcın üzerine kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz.Ev usulü kıymalı lahmacunlarınız piştikten sonra fırından alın. Üzerlerine limon sıkıp, bol soğan ve yeşillik eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Sebzeli Oturtma,Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Sebzeli Oturtma nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 adet orta boy patates', '2 adet orta boy patlıcan', '2 adet orta boy kabak', 'Tuz, karabiber', 'Beşamel Sos İçin:', '2 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı un', '1,5 su bardağı süt', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 500 gr kıymayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin. Ardından tuz ve karabiber koyup, karıştırıp, ocaktan alın.Diğer yandan 2 adet patates, 2 adet kabak ve 2 adet patlıcanın kabuklarını soyun. Halkalar halinde kesin. Sebzeleri kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kağıt havlu serili kap içine alın. Yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Orta boy bir fırın kabının tabanına kızarmış patatesleri dizin. Üzerine kavrulmuş kıymanın bir kısmını döküp, yayın. Daha sonra kabakları dizin. Tekrar kıymanın bir kısmını dökün. Son olarak patlıcanları dizip, kalan kıymayı dökün. Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu dökerek, gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.Hazırladığınız beşamel soslu kıymalı sebzeli oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Fırında beşamel soslu kıymalı sebzeli oturtma yemeği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Beşamel Soslu Köfte,Fırında Beşamel Soslu Köfte nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tutam maydanoz', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kabın içerisine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz,2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edin. Tüm malzemeyi 5 dk yoğurun.Daha sonra geniş yanmaz bir tavaya az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oval ya da yuvarlak şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri kızgın yağ içine koyun. Orta ateş üzerinde kızartın.Diğer taraftan köftelerin üzeri içinbeşamel soshazırlayın.Kızaran köfteleri fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında beşamel soslu köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Bezelyeli Patlıcan Kebabı,Fırında Bezelyeli Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['2 adet büyük boy patlıcan', '300 gr kuşbaşı kavrulmuş et', '1 adet büyük boy domates', '1 adet yeşil biber', '6 yemek kaşığı haşlanmış bezelye', '1 tatlı kaşığı kadardomates salçası', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 diş sarımsak']","2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Küpler halinde kesin. Kızgın yağ içinde kızartın.Diğer yandan 1 adet büyük boy domatesi küp küp ve 1 adet yeşil biberi halkalar halinde kesin. 1 diş sarımsağı da rendeleyin.Kızarttığınız patlıcanları orta boy bir fırın kabının tabanına yayın. Üzerlerine doğranmış domates, biber ve rendelenmiş sarımsağı serpiştirin. Daha sonra 300 gr kavrulmuş kuşbaşı eti ve 6 yemek kaşığı haşlanmış bezelyeyi koyun.Daha sonra küçük bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ekleyip, 10 saniye kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı ılık su dökün. Az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Salçalı sosu hazırladığınız bezelyeli patlıcan kebabı üzerine dökün.Bezelyeli patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Fırında bezelyeli patlıcan kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Ciğer Sote,Fırında Ciğer Sote nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kuşbaşı doğranmış ciğer', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kırmızı pul biber', 'Kekik', 'Kimyon']","250 gr ciğeri yıkayıp, süzmeye bırakın.Yıkadığınız ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanlayın. 1 saat boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen ciğerleri küçük bir fırın kabı içine alın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15-20 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında ciğer soteyi yanında soğan salatası eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Domates Soslu Kaşarlı Köfte,Fırında Domates Soslu Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kıyma', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon', 'Domates Sosu İçin:5 adet domates1 yemek kaşığı tereyağıTuz, Karabiber1 adet kesme şeker3 adet yeşil biberRendelenmiş kaşar peynir', '5 adet domates', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, Karabiber', '1 adet kesme şeker', '3 adet yeşil biber', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","Köfte için;derin bir kaba 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları da ekleyip, iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval biçiminde şekil verin.Yağlanmış bir fırın kabına, köfteleri yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, tam pişirmeden sadece üzerlerini kızartın.Domates sosu için;Hafif kızaran köfteleri fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu güzelce dökün. 3 adet yeşil biberi 2-3 parçaya kesip, köftelerin kenarlarına yerleştirin. Köfteleri tekrar fırına verip, 7-8 dk kadar pişirin.Daha sonra domates soslu köfteleri fırından alıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Son kez köfteleri tekrar fırına verip, kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız fırında domates soslu kaşarlı köfte yemeğini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Etli Kağıt Kebabı,Fırında Etli Kağıt Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet havuç', '1 adet patates', '1 çay bardağı bezelye', '10 adet arpacık soğan', '1 adet domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı su', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kekik']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Daha sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 10 adet doğranmış arpacık soğan koyun. 2-3 dk kavurun. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı su döküp, karıştırın.Diğer taraftan küp küp doğranmış 1 adet patates ve 1 adet havuç ekleyin. Karışımı, et harcının üzerine ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı bezelye, küp küp doğranmış 1 adet domates, tuz ve baharatları da koyun. 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakın.Pişen etli karışımı ocaktan alın. Daha sonra yağlı kağıttan bir parça kesin. Kağıdın ortasına hazırladığınız etli iç malzemeyi koyun. Kağıdı paket şeklinde yapıp, uç kısımlarını katlayın. Ardından etli kağıt kebabını ters çevirip, fırın tepsisi içine yerleştirin.Hazırladığınız etli kağıt kebabını önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verip, 15 dk pişirin.Pişen fırında etli kağıt kebabını fırından alın. Etli kağıt kebabını üzerinden açıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kaşarlı Köfte,Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet küçük boy yumurta', 'İsteğe göre 1 tutam maydanoz', 'Kaşar peynir', 'Kekik', 'Karabiber', 'Kimyon', 'Tuz']","Derin bir kabın içerisine 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. Ardından 1 yumurta kırın. Son olarak ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları da ilave edin. Bütün malzemeleri 5 dk yoğurun.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açın. İçine küçük bir parça kaşar peyniri koyup, kapatıp. Son olarak da köfteleri elinizde yuvarlayın.Hazırladığınız kaşarlı köfteleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Üzerlerine birer parça tereyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, pişirin.Pişen içi kaşarlı köfteleri fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kaşarlı Köfte Ve Patates ,Fırında Kaşarlı Köfte Ve Patates  nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kıyma', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '3 adet orta boy patates', '2 adet domates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Kaşar peyniri', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Köfte için;Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını 10 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuklarını soyup, iyice yıkayın. Ardından patatesleri, halkalar halinde dilimleyin. Dilimlenmiş patatesleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlak şekil verip, kızgın yağ içinde kızartın.Orta boy bir fırın kabına kızarttığınız patateslerin bir kısmını koyun. Üzerlerine kızarttığınız köfteleri de ekleyin. Tekrardan köftelerin üzerine kalan patates dilimlerini yerleştirin.Son olarak patates dilimlerinin üzerlerine 2 adet dilimlenmiş domates dilimlerini koyun. Daha sonra bir kap içine, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı su ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Köfteli kaşarlı köfte yemeğini, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 30 dk kadar pişirin.Köfteli kaşarlı köfte yemeğini tam pişmeye yakın fırından alın. Üzerlerine kaşar peynir dilimleri ekleyip, tekrar fırına verip, kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kaşarlı köfte ve patates yemeğini pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Kabak Musakka,Fırında Kıymalı Kabak Musakka nasıl yapılır?,Et,"['5 adet kabak', '250 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2 diş sarımsak', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Kızartmak için sıvıyağ']","5 adet kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Kuruladığınız kabakları alacalı doğrayıp, halkalar halinde kesin.Daha sonra kabakları kızgın yağ içinde her iki tarafını da kızartın. Kızaran kabakları kağıt havlu serilmiş tabağa koyun.Diğer taraftan geniş bir tavaya 250 gr kıyma koyup, 2 dk kavurun. Ardından ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, kavurmaya devam edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dk daha kavurun. Son olarak doğranmış 1 adet domates ilave edin. Tuz ve baharatları da serpiştirerek, pişirmeye bırakın.Pişen kıymalı karışımı orta boy fırın kabının tabanına yayın. Üzerine kızarmış kabakları dizin. Son olarak kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine domates dilimlerini yerleştirin.Hazırladığınız kıymalı kabak musakka yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 dk pişirin.Pişen fırında kıymalı kabak musakka yemeğini fırından çıkartın. Fırında kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine ince ince doğranmış dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre fırında kıymalı kabak musakka yemeğinin üzerine beşamel sos ya da rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, servis edebilirsiniz."
Fırında Kıymalı Karnıyarık,Fırında Kıymalı Karnıyarık nasıl yapılır?,Et,"['4 adet kemer patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet domates', '1 adet yeşil biber', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","4 adet patlıcanın sapını kesip, alacalı şekilde soyun. Alacalı soyduğunuz patlıcanları ortadan ikiye bölüp yıkayın. Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın.Diğer taraftan geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 1 adet yeşil biber koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dk kadar kavurun.Daha sonra 200 gr kıyma ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak küpler halinde doğranmış 1 adet domates, tuz ve karabiberi de ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.Kızaran patlıcanları geniş bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine bıçak yardımı ile çizik atıp, patlıcanları açın. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içlerine doldurun.Son olarak karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15 dk kadar pişirin.Hazırladığınız fırında kıymalı karnıyarık yemeğini pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz."
Fırında Kremalı Patates Püreli Köfte,Fırında Kremalı Patates Püreli Köfte nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kimyon, kekik', 'İçi İçin:', '2 adet küçük boy patates', 'Tuz, kırmızı toz biber', 'Az miktar rendelenmiş kaşar peynir', 'Üzeri İçin:', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1/2 yemek kaşığı un', '3 yemek kaşığı süt kreması', '1 çay bardağı süt', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz']","İlk olarak 2 adet küçük boy patatesin kabuklarını soyun. Orta boy bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir ve kırmızı toz biber ekleyin. İyice ezerek, püre haline getirin.Diğer tarafta derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyin. İsteğe göre 1 adet yumurta kırabilirsiniz. Ardından 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun. Eğer yumurta eklerseniz galeta ununu arttırın.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde açın. İçine 1 tatlı kaşığı kadar patates püresinden koyup, köfteyi kapatın. Hafifçe elinizde yuvarlayın. Yağlanmış fırın kabı içine dizin.Hazırladığınız patates püreli köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Köftelerin üzeri için; orta boy bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine yarım yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 3 yemek kaşığı süt kreması ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın. Hemen ardından 1 çay bardağı sütü azar azar döküp, karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak az miktar tuz ekleyip, ocaktan alın. Sosun kıvamı çok koyu olursa krema ya da süt ekleyebilirsiniz.Pişen köfteleri fırından çıkartıp, üzerine hazırladığınız kremalı sosu paylaştırın. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 6-7 dakika kadar pişirin.Fırında kremalı patates püreli köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Firinda Patates Köfte,Firinda Patates Köfte nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 adet orta boy patates', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon, Kırmızı toz biber']","2 adet patatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın. Derin bir kap içine doğradığınız patatesleri koyun.Üzerine tuz, kekik, kırmızı toz biber ve 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağ ekleyip, iyice harmanlayın. Harmanladığınız patatesleri orta boy bir fırın kabı içine yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, kızartın.Diğer taraftanköfte harcı için;derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu, ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak  tuz, kekik, karabiber ve kimyon serpiştirip iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Daha sonra pişen patatesi fırından çıkartıp, üzerine kızarmış köfteleri koyun. Tekrar fırına verip, 5 dk kadar pişirin.Fırında patates köfte piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patatesli Et Yemeği,Fırında Patatesli Et Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['4 adet kemikli kuzu eti', '3 adet patates', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı et suyu (Ajda bardağı)', '1/2 çay bardağı su', 'Tuz']","Derin bir tencere içine 4 adet kemikli kuzu eti koyun. Üzerine çıkacak kadar su döküp, kemikli etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri elma dilimleri şeklinde doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri fırın kabının tabanına dizin. Üzerlerine pişen kemikli kuzu etlerini koyun.Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 çay bardağı et suyu ve yarım çay bardağı  su döküp, iyice karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu etlerin üzerine gezdirin. Patatesli et yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 10-15 dk kadar pişirin.Fırında patatesli et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Patlıcan Oturtma,Fırında Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?,Et,"['2 adet küçük boy bostan patlıcanı', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 çay kaşığıdomates salçası', '2 adet küçük boy domates', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","2 adet bostan patlıcanın saplarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar halinde kesin. Tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kurulayın.Derin bir tava içine sıvıyağ koyup, kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları koyup, arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 1 dk kadar kavurun.Ardından 250 gr kıymayı koyun. Sürekli karıştırarak, 5 dk pişirin. Üzerine 2 adet küp küp doğranmış domatesi ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin. Son olarak 1 çay kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçasını ekleyip, 2-3 dk kadar daha pişirin. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, karıştırın.Fırın kabı içine kızaran patlıcanları yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Kıyma harcın üzerine de domates dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız patlıcan oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 15-20 dk kadar pişirin.Fırında patlıcan oturtma piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Biftek,Fırında Salçalı Biftek nasıl yapılır?,Et,"['3 büyük parça biftek (antrikot)', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Az miktar tuz, kimyon', 'Salçalı Sos İçin:', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı su', 'Az mikar tuz, kekik']","3 büyük parça bifteği genişçe orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine 1 çay bardağı zeytinyağı, az miktar tuz ve kimyon ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra genişçe bir tavayı ocak üzerine alıp, kızdırın. Kızgın tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafı mühürleyin. Yani her iki tarafı yaklaşık 4 er dakika kadar kısa bir süre pişirin.Sos için, hafifçe derin bir kap içine yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağından iki parmak az su döküp, salçayı iyice ezin. Daha sonra az miktar tuz ve kekik ekleyip, karıştırın.Mühürlediğiniz etleri orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu dökün. Kabın üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Daha sonra alimünyum folyayı kaldırıp, 5-10 dakika kadar daha pişirin.Fırında salçalı biftek piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Et Yemeği,Fırında Salçalı Et Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['4 parça biftek (antrikot)', '2 adet orta boy patates', '1 adet küçük boy soğan', '5 diş sarımsak', 'Salçalı Sos İçin:', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1,5 su bardağı su', 'Az mikar tuz']","4 parça bifteği orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra genişçe bir tavayı ocak üzerine alıp, kızdırın. Kızgın tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafı mühürleyin. Yani her iki tarafı yaklaşık 5 er dakika pişirin.Salçalı sos için, hafifçe derin bir kap içine yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1,5 su bardağı su döküp, salçayı iyice ezin. Daha sonra az miktar tuz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin ve 5 diş sarımsağın kabuklarını soyun. Patatesleri çok ince ve kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Orta boy bir fırın kabı içine patatesleri dizin. Daha sonra 1 adet soğanı söğüş olarak doğrayıp, patateslerin üzerlerine serpiştirin.Mühürlediğiniz etleri patateslerin üzerlerine dizin. Ara kısımlara da sarımsakları yerleştirin. Son olarak hazırladığınız salçalı sosu et ve patateslerin üzerlerine dökün. Boşluk olan kısımlara da biber ve domates dilimleri yerleştirin. Kabın üzerini alimünyum folya ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Daha sonra alimünyum folyayı kaldırıp, 5-10 dakika kadar daha pişirin.Fırında salçalı et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Salçalı Patatesli Köfte,Fırında Salçalı Patatesli Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet boy yumurta', '1 adet boy soğan', '2 adet patates', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","2 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri elma dilimleri şeklinde doğrayın. Ardından kızgın yağ içinde kızartıp, fırın kabı içine dizin.Daha sonra derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan ekleyip, 1 adet yumurta kırın. Son olarak 2 yemek kaşığı galeta unu, ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edin. Tüm malzemeleri 5 dk yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekil verin. Şekillendirdiğiniz köfteleri kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran köfteleri patateslerin üzerine dizin.Diğer taraftan derin bir kaba 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyin.Hazırladığınız salçalı karışımı patatesli köftenin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 10-15 kadar dk pişirin.Fırında salçalı patatesli köfte yemeği piştikten sonra fırından alın. Fırında salçalı patatesli köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Kavurma,Fırında Soslu Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı et', '1,5 çay bardağı zeytinyağı', 'Kekik, kırmızı toz biber, kimyon, tuz', '3 adet arpacık soğan', '2 diş sarımsak']","Derin bir kabın içerisine 500 gr kuşbaşı eti koyun. Üzerine 1,5 çay bardağı zeytinyağ, tuz ve baharatları ekleyin.Diğer taraftan 3 adet arpacık soğan ve 2 diş sarımsak doğrayıp, etlerle birlikte eliniz ile iyice harmanlayın.Daha sonra marine ettiğiniz etlerin üzerini streç film ile kapatın. 2-24 saat kadar buzdolabında bekletin.Dinlenen kuşbaşı eti buzdolabından çıkartın. Etleri süzmeden fırın kabına koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Pişen soslu kavurmayı fırından çıkartın. Fırında soslu kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Fırında Soslu Kuzu Pirzola,Fırında Soslu Kuzu Pirzola nasıl yapılır?,Et,"['4 adet kuzu pirzola', '2 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', 'İsteğe göre 4 adet arpacık soğan', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Tuz']","Bir kabın içerisine 4 adet kuzu pirzola koyun. Üzerine tuz, kekik ve kimyon serpiştirin. Tüm malzemeleri eliniz ile iyice harmanlayın.Daha sonra geniş bir tava içine 1 çay bardağı sıvıyağ koyup, kızdırın. Yağın içine harmanladığınız pirzolaları ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp, pirzolaların her iki tarafını da pişirin.Diğer taraftan bir fırın kabının tabanını bir miktar tereyağ ile yağlayın. Pişen kuzu pirzolaları fırın kabının içine dizin.Ardından bir kaba 1 tatlı kasığı salça, 1 su bardağı ılık su ve az miktar kekik koyup, iyice karıştırın.Hazırladığınız sosu, pişen pirzolaların üzerine dökün. İsteğe göre aralarına 4 adet arpacık soğan da ekleyebilirsiniz.Son olarak fırın kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25 dk kadar pişirin.Pişen soslu kuzu pirzolayı fırından çıkartın. Alüminyum folyoyu açın. Fırında soslu kuzu pirzolayı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Galeta Unlu Fırın Köfte,Galeta Unlu Fırın Köfte nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı pul biber, kimyon, kekik', 'Bulamak İçin:', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağıgaleta unu', '1/2 su bardağı un']","Derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet soğan ve 1 diş sarımsak rendeleyin.Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve kekik ekleyip, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta 3 ayrı kaseye yarım su bardağı kadar un, 1 adet çırpılmış yumurta ve yarım su bardağı galeta unu koyun. Yuvarladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayıp, tekrar avuç içerisinde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Galeta unlu köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Galeta unlu fırın köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Yağda kızartma derdi olmadan yapacağınız dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olan bu köfteyi denemenizi tavsiye ederiz."
Garnitürlü Et Yemeği,Garnitürlü Et Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet konserve garnitür', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Orta boy bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Gerekirse kuşbaşı etlerin üzerine su  ekleyebilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencereye ince ince doğranmış 1 adet soğan koyup, 1 dk kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dk kadar daha kavurun.Ardından haşlanmış kuşbaşı etleri ekleyin. 2-3 kere karıştırın. Son olarak 1 adet konserve garnitür, 3 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiberi de ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-25 dk kadar pişirin.Pişen garnitürlü et yemeğini ocaktan alın. Garnirtürlü et yemeğini pirinç pilavı ya da arpa şehriye pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre garnitürlü et yemeğinde hazır konserve yerine kendiniz garnitürü hazırlayabilirsiniz. Bunun için havucu ve patatesi minik küpler halinde doğrayıp, haşlayın. Tencereye, haşlanmış bezelye ile beraber ekleyin."
Garnitürlü Hasanpaşa Köfte,Garnitürlü Hasanpaşa Köfte nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz', 'Kimyon', 'Kekik', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 kase hazır garnitür', 'Kaşar peynir', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 çay bardağı süt', 'Tuz, karabiber']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını 10 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Köftelerin içini çukurlaştırıp, çanak şeklini verin.Daha sonra hazırladığınız çanak köfteleri fırın kabına yerleştirin. Ardından çanak köftelerin içlerine birer yemek kaşığı garnitür koyun.Bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu garnitürlü köftelerin üzerine gezdirerek, dökün.Hazırladığınız garnitürlü köftelerin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 30 dk pişirin.Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dk kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Pişen hasanpaşa köfteleri fırından alın. Üzerlerine hazırladığınız 1 yemek kaşığı beşamel sosdan ekleyin.Son olarak beşamel sosun üzerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin. Tekrar fırına verip, 15 dk kadar pişirin.Pişen garnitürlü hasanpaşa köftesini fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Hünkar Beğendi Kebabı,Hünkar Beğendi Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 adet orta boy soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '2 diş sarımsak', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendisi İçin:1,5 su bardağı süt1,5 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı7 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcanKüçük bir kase rendelenmiş kaşar peynirTuzKarabiber', '1,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '7 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 500 gr kuşbaşı et koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Gerekirse su ekleyebilirsiniz.Daha sonra 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Son olarak etin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin.Kıymalı Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?Beğendisi için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dkpişirin.Daha sonra beğendinin üzerine 7 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Daha sonra pişen patlıcanlı beğendiyi ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişirdiğiniz eti ekleyin. Hünkar beğendi kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Hünkar Beğendi Kebabı Yanına Ne Gider?Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriEt YemekleriKebap ÇeşitleriRamazan İftar MenüleriAna Yemek TarifleriTencere YemekleriYöresel YemeklerKolay YemeklerYemeklerEtli YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Sodalı KöfteHatay Kağıt KebabıTire Şiş KöfteEli BöğründeEt KöfteFırında Kuzu KolEv KöftesiAvcı KebabıMacar KebabıMeftuneYufkadan Fındık LahmacunBesni TavaTencerede İzmir KöfteKarnıyarıkFırında Köfteli Bezelye YemeğiSöğürme KebabıDaha sonra 1 adet doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 7-8 dk pişirin. Son olarak etin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ekleyip, 2 dk kadar daha pişirin.Beğendisi için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dkpişirin.Daha sonra beğendinin üzerine 7 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Daha sonra pişen patlıcanlı beğendiyi ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişirdiğiniz eti ekleyin. Hünkar beğendi kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz."
İç Pilavlı Kaburga Dolması,İç Pilavlı Kaburga Dolması nasıl yapılır?,Et,"['1 adet bütün kuzu/koyun kaburgası', 'İç Pilavı İçin:', '1 su bardağı pirinç', '50 gram çam fıstığı', '50 gram kuş üzümü', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 su bardağı sıcak su', '1 adet orta boy soğan', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı Toz Biber']","Teflon tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 50 gram çam fıstık (dolmalık fıstık) ilave edip, çam fıstıkların renkleri koyulaşana kadar kavurun.İç pilavıiçin, orta boy bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ilave edin. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Bu karışımın üzerine 1 su bardağı pirinç ekleyin. Soğanlar ile birlikte bir süre kavurun. Ardından 50 gram kuş üzümü ile kavrulmuş çam fıstıklarını ilave edip, karıştırın. Son olarak 2 su bardağına yakın sıcak su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin.1 adet kuzu kaburgasının orta kısmını uzun bir bıçak yardımı ile yarın. Elinizle güzelce orta kısmını açın.Kaburganın içine hazırladığınız pilavlı iç harcı bir kaşık yardımıyla doldurun İçini pilav ile doldurduğunuz kaburganın ağzını, iğle iplik ile çok aralıklı olmayacak şekilde dikin.Diktiğiniz kaburgayı düdüklü tencerenin içine koyun. Üzerine, kaburganın yüzeyini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. 15 dk kadar kapağı açık bir şekilde kaburgayı haşlayın.Ardından kaburgayı ters düz yapıp, düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte 1 saat kadar pişirin.Karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine bir miktar tuz ve kırmızı toz biber serpiştirin. Kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.Kaburga dolması piştikten sonra tencereden alıp, fırın tepsisine koyun. Üzerine yoğurtlu salçalı karışımı bir fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız iç pilavlı kaburga dolmasını fırından çıkartıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
İnegöl Köfte,İnegöl Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet büyük boy kuru soğan', '4 yemek kaşığıgaleta unu', '2 yemek kaşığı sıvı yağ', '1 çay bardağı su (110 ml)', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 tatlı kaşığı limon suyu', '1 tatlı kaşığı tuz']","İlk olarak 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Soğanı bir kaba rendeleyin. Rendelenmiş soğanın suyunu sıkın. Tarifte sadece soğanın suyu kullanılacaktır.Daha sonra derin bir kaba 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine soğanın suyunu dökün. Ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip, karışım içine koyun.  Son olarak köfte harcının üzerine 1 çay bardağı suyu azar azar döküp, iyice yoğurun.Hazırladığınız inegöl köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Ertesi gün dinlenen köfte harcını dolaptan çıkarın. 1-2 dakika tekrar yoğurun.Diğer tarafta inegöl köfte harcından iri parçalar alıp, krema sıkma torbası içine doldurun. Tezgah üzerine uzun rulo olacak şekilde sıkın. Ardından ruloları bıçak yardımı ile 3 parmak uzunluğunda kesin. Daha sonra tek tek alıp, köfteleri elinizle düzeltin.Geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. İnegöl köfteleri tavaya tek tek koyun. Tava içinde arkalı önlü pişirin.Pişen inegöl köfteleri servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz."
İrmikli Köfte,İrmikli Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr köftelik kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 diş rendelenmiş sarımsak', '3 yemek kaşığı irmik', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı karabiber', 'Tuz']","Derin bir kap içine 500 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet soğanı rendeleyin. 2 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı irmik, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyip, köfte harcını iyice yoğurun.Hazırladığınız irmikli köfte harcının üzerini örtüp, en az 1 saat buzdolabında bekletin. Ardından 1-2 kere daha yoğurup, cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, şekil verin.Daha sonra geniş bir teflon tava içine yarım çay bardağı kadar sıvıyağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Şekil verdiğiniz köfteleri tavada arkalı önlü pişirin.İrmikli köfteler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Köfte harcında irmik ekstra olarak eklenmiyor. Tarifte irmik, ekmek kırığı ya da galeta unu yerine kullanılıyor.İrmikli köfte yapması kolay, lezzetli, yumuşacık bir köftedir. Bu tarifi yağda kızartabileceğiniz gibi mangalda ya da fırında da yapabilirsiniz. Köfteli yemeklerinizde de bu köfte harcını tercih edebilirsiniz."
Ispanak Yatağında Et Sote,Ispanak Yatağında Et Sote nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz, kekik', 'Ispanak Beğendisi İçin:', '2 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı tereyağı', '250 gr ıspanak', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 400 gr kuşbaşı doğanmış et koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Gerekirse kuşbaşı etlerin üzerine su ekleyebilirsiniz.Diğer taraftan 250 gr ıspanakları ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından ıspanakları rondadan geçirip, püre haline getirin.Beğendisi için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın.Daha sonra beşamel sosun üzerine  rondadan çektiğiniz ıspanağı ekleyip, 1 dk pişirin. Son olarak tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup, 1-2 kere daha karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız ıspanak beğendiği servis tabağının tabanına yayın. Üzerine pişirdiğiniz kuşbaşı eti sıcak olarak koyun. Ispanak yatağında et soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kemikli Kuzu Etli Yahni (Çayırlı),Kemikli Kuzu Etli Yahni (Çayırlı) nasıl yapılır?,Et,"['1 kilo kemikli kuzu eti', '1 demet taze soğan', '5 tutam maydanoz', '5 tutam demet taze nane', '5 tutam demet dereotu', '1 çay bardağı zeytinyağı', '2 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Kemikli kuzu etlerini güzelce yıkayın. Ardında 1 demet taze soğan, 5 tutam maydanoz, nane ve dereotu doğrayın.Daha sonra derin bir tencereye kemikli kuzu etlerini koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağ döküp, 10-15 dk kadar orta ateşte kavurun.Ardından 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Son olarak ince ince doğradığınız taze soğan, maydanoz, nane ve dereotu yeşillikleri ilave edin.Kemikli kuzu etlerinin yarısına kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Etlerin pişmesine yakın tuz ve karabiber ilave edin.Kemikli kuzu etli yahni (çayırlı) yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kemik Suyu,Kemik Suyu nasıl yapılır?,Et,"['1 adet büyük boy dana kemik', '1 adet orta boy soğan', '2 diş sarımsak', 'Tuz']","1 adet büyük boy dana kemiği derin bir tencere içine yerleştirin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın.Kaynayan kemik suyunun üzerinde köpükler olacaktır. Bu köpükleri kepçe yardımı ile alıp, atın.Ardından 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı 3-4 parçaya bölüp, kemik suyunun içine koyun. Damak tadınıza göre tuzu da ekleyin. Kemiği yaklaşık 1,5-2 saat kadar kısık ateş üzerinde kaynatın.Daha sonra kaynayan et suyunu ince tel süzgeçten süzüp, ılımaya bırakın.Hazırladığınız kemik suyunu orta boy cam şişelere koyup, buzdolabında saklayabilirsiniz. Ya da küçük karton bardaklara paylaştırıp, derin dondurucuda uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Böylece kemik suyunu istediğiniz zaman dondurucudan çıkartıp, direkt olarak yemeğinizin içine koyabilirsiniz.Afiyet olsun.Kemik Suyu Yanına Ne Gider?Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriEt YemekleriPüf NoktalarıAna Yemek TarifleriTencere YemekleriYemeklerEtli YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Sodalı KöfteHatay Kağıt KebabıTire Şiş KöfteEli BöğründeEt KöfteFırında Kuzu KolEv KöftesiAvcı KebabıMacar KebabıMeftuneYufkadan Fındık LahmacunBesni TavaTencerede İzmir KöfteKarnıyarıkFırında Köfteli Bezelye YemeğiSöğürme KebabıDaha sonra kaynayan et suyunu ince tel süzgeçten süzüp, ılımaya bırakın.Hazırladığınız kemik suyunu orta boy cam şişelere koyup, buzdolabında saklayabilirsiniz. Ya da küçük karton bardaklara paylaştırıp, derin dondurucuda uzunca bir süre saklayabilirsiniz. Böylece kemik suyunu istediğiniz zaman dondurucudan çıkartıp, direkt olarak yemeğinizin içine koyabilirsiniz."
Kıymadan Yaprak Döner,Kıymadan Yaprak Döner nasıl yapılır?,Et,"['500 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1,5 yemek kaşığı irmik', 'Tuz, karabiber', 'Kırmızı pul biber, kimyon, kekik']","Mutfak robotu içine 500 gr orta yağlı kıymayı koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı 2-3 parçaya kesip, ekleyin. 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 buçuk yemek kaşığı irmik, damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik koyun. 3-4 dakika robottan geçirin.Hazırladığınız kıymadan yaprak döner harcını streç film üzerine koyup, sıkıca rulo şeklinde sarın. İsteğe göre harcı 2 eşit parçaya bölebilirsiniz. Derin dondurucuya koyup, donana kadar bekletin.Daha sonra döner harcını derin dondurucudan dışarı çıkarıp, 10 dakika kadar bekletin. Ardından keskin bir bıçak ile ince ince dilimleyin. Derin dondurucudan çıkarır çıkarmaz dilimlerseniz, çok zorlanırsınız.Geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın. Döner dilimlerini koyup, arkalı önlü pişirin. En çok 2-3 dakikada pişiyor.Kıymadan yaprak dönerler piştikten sonra servis tabağı üzerine alın. Yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edebilirsiniz.İsteğe göre kıymadan yaprak dönerleri lavaş ekmeklerin veya yufka ekmeğinin içine koyup, söğüş doğranmış soğan, maydanoz ve arzuya göre acı biberle beraber dürüm yaparak, servis edebilirsiniz. Aynı zamanda kıymadan hazırladığınız yaprak döneri aylarca derin dondurucuda saklayabilirsiniz."
Kıyma Kavurması,Kıyma Kavurması nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ döküp, kızdırın. Ardından 250 gr kıyma ekleyin. Kıymanın topaklanmaması için spatula ya da kaşık yardımı ile sürekli olarak 5 dk kadar karıştırın.Daha sonra kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ilave edin. Kıyma, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymayı ocaktan almaya yakın üzerine tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 kere karıştırın.Hazırladığınız kavrulmuş kıymayı istediğiniz tarif için kullanabilirsiniz. Ya da ılımaya bırakıp, kapaklı bir kaba koyarak, buzdolabında (çok uzun süre kalmamak şartıyla) muhafaza edebilirsiniz."
Kıymalı Çökertme Kebabı,Kıymalı Çökertme Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['350 gr kıyma', '3 adet orta boy patates', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet soğan', '2 diş sarımsak', '1 adet kırmızı biber', '1 adet domates', '1 kase yoğurt', 'Tuz', 'Karabiber, kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 tutam maydanoz']","Geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş sarımsak ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış kırmızı biberi koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dk kadar kavurun.Daha sonra kavrulmuş biber soğan üzerine 350 kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra 1 adet minik küpler halinde doğranmış domates, tuz, karabiber ve az miktar kırmızı toz biber ekleyip, 5 dakika daha pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit şeklinde ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Kızarttığınız patatesleri servis tabağına alın. Üzerine 1 kase çırpılmış yoğurdu gezdirin. Yoğurdun üzerine de kavurduğunuz kıymalı harcı koyun.Hazırladığınız kıymalı çökertme kebabı üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kıymalı Hünkar Beğendi,Kıymalı Hünkar Beğendi nasıl yapılır?,Et,"['250 gr orta yağlı kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', '2 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber', 'Beğendisi İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı tereyağı', '7 yemek kaşığı konserveközlenmiş patlıcan', 'Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş  sarımsak ve 2 adet yeşil biber ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 3-4 dk soteleyin.Ardından 250 gr kıyma ilave edin. Sürekli karıştırarak, kıyma harcının rengi değişene kadar pişirin.Son olarak kıyma harcının üzerine 1 adet küp küp doğranmış domates ekleyin. Tuz ve karabiberi de ayarlayıp, domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.Beğendisi için; küçük bir tencere içerisine, 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.Beğendi koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dk pişirin.Pişen beğendinin üzerine, 7 yemek kaşığı konserve közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Beğendiyi 1-2 kere daha karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız patlıcan beğendiği, servis tabağının tabanına yayın. Üzerine hazırladığınız kıyma harcını sıcak olarak ilave edin.Kıymalı hünkar beğendiyi sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Mantar Sote,Kıymalı Mantar Sote nasıl yapılır?,Et,"['150 gr kıyma', '400 gr kültür mantarı', '2 adet domates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet orta boy soğan', '1 tutam maydanoz', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Kıymalı mantar sote yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 150 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sürekli karıştırarak kıymayı pişirin.Daha sonra pişen kıymanın üzerine 2 adet küpler halinde doğranmış domates ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. 2 dakika kadar daha karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta 400 gr kültür mantarını ayıklayıp, temizleyin. Çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız mantarları kıymalı harcın üzerine koyun. Az miktar su döküp, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde pişmeye bırakın.Kıymalı mantar sote piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kıymalı Patates Dolması,Kıymalı Patates Dolması nasıl yapılır?,Et,"['2 adet orta boy patates', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '4 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'İsteğe göre 1 tutam dereotu', 'Tuz, kuru nane, karabiber']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 4 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak da tuz, kuru nane, karabiber ve isteğe göre 1 tutam dereotu koyup, eliniz ile iyice karıştırın.Diğer taraftan 2 adet orta boy patatesi ortadan ikiye kesin. Patateslerin iç kısımlarını oyun.Daha sonra hazırladığınız kıyma harcını, patateslerin içlerine doldurun. Üst kısımda az miktar boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir.Patateslerin üzerine kapak olarak 1 er dilim domates yerleştirin. Orta boy bir tencere içine yerleştirin.Diğer yandan kıymalı patates dolmasının sosu için küçük bir kaba 1 çay kaşığı salça koyun. Üzerine 1 su bardağına yakın su döküp, iyice karıştırın. Sosu kıymalı patates dolmalarının üzerine dökün. 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Son olarak patateslerin orta kısımlarına gelecek kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kıymalı patates dolmasını orta ateş üzerinde 30 dk kadar pişirin.Kıymalı patates dolması piştikten sonra ocaktan alın. 5-10 dk dinlenmeye bırakın. Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz."
Köfteli Karnıyarık,Köfteli Karnıyarık nasıl yapılır?,Et,"['3 adet kemer patlıcan', '150 gr kıyma', '3 adet orta boy domates', '1 adet orta boy soğan', '6 yemek kaşığı garnitür', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon, Fesleğen', 'Kızartmak için sıvıyağ']","3 adet kemer patlıcanların saplarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları, ortadan uzunlamasına kesikler atıp, tuzlu su içerisinde 15 dk bekletin. Acı suları çıktıktan sonra suyunu süzüp, iyice kurulayın.Derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Kuruladığınız patlıcanları rengi turuncu olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, kağıt havlu üzerine alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra bir kaba 150 gr kıyma koyup, 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Ardından tüm malzemeleri iyice yoğurun.Hazırladığınız kıyma harcından misket büyüklüğünde minik parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran misket köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Diğer taraftan geniş bir tavaya, 3 adet küp küp doğranmış domates, 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 tutam fesleğen ekleyip, 8 dk kadar pişirin.Kızaran misket köftelerin üzerine hazırladığınız domates sosu ve 6 yemek kaşığı garnitür ekleyin. Ara ara karıştırarak 3 dk kadar pişirin ve ocaktan alın. Kızaran patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Ortasından uzunlamasına kesikler attığınız kısımdan içlerini açın. Ardından patlıcan içlerini, hazırladığınız köfteli harç ile doldurun.Köfteli karnıyarıkların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 15 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız köfteli karnıyarık yemeğini servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Kürdan Kebabı,Köfteli Kürdan Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '4 adet ince uzun patlıcan', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet soğan', '3 tutam maydanoz', 'Tuz, Karabiber', 'Kekik,Kimyon,Kırmızı toz biber', 'Üzeri İçin:', '1 adet domates', '3 adet çerliston biber', 'Sosu İçin:', '2 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 diş sarımsak']","4 adet uzun ve ince patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcanları yarım cm kalınlığında uzunlamasına kesin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 30 dk kadar bekletin.Patlıcanlarıtuzlu suda bekletmek, patlıcanların acımtırak tadını almak için yapılır. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar daha lezzetli olur.Patlıcanların acısını almak içinen az30dk kadartuzlu suda bekletilmelidir.Köfteli kürdan kebabının, köfte harcını hazırlamak için, derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, ince ince kıyılmış 3 tutam maydanoz ve 1 yemek kaşığı galeta unu ilave edin. Tuz, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve karabiber de ekleyip, elinizle iyice harmanlayın.Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, köfte şeklini verin.Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25-30 dk kadar, köfteler kızarana kadar pişirin.Tuzlu suda bekletip, acı suyu çıkan patlıcanları bol su ile durulayıp, kurulayın.Kızartma tavasına, patlıcanları kızartmaya yetecek kadar sıvıyağ döküp, kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.Kürdan kebabın şekli için, kızartılmış patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şeklinde üst üste koyun. Tam ortasına fırında pişen köftelerden bir tane koyup, patlıcanları köftenin üzerine kapatıp ters çevirin. Son olarak ters çevirdiğiniz patlıcanlı köftenin üzerine bir kürdan batırın.Hazırladığınızkürdanlı köfteli patlıcanları, domates ve çerliston biber ile de süsleyerek, fırın kabına (borcam) dizin.  Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip bir süre daha pişirin.Kürdan kebabı domates sosu için;2 adet domatesi rendeleyin. Küçük bir tavaya alıp, üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip, koyu bir kıvam olana kadar pişirin.Köfteli kürdan kebabı piştikten sonra fırından alıp, servis tabaklarına koyun. Tabakların kenarlarına hazırladığınız domatesli sostan da dökerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Mantar Yemeği,Köfteli Mantar Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['1 paket mantar', '2 adet orta boy domates', '3 adet küçük boy yeşil biber', '1 adet küçük boy soğan', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Köfte Malzemesi İçin:', '350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 dilim ekmek içi', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, kimyon, karabiber, kuru nane, kekik']","Orta boy bir kap içine 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. Rendelenmiş 1 adet orta boy soğan, 1 diş sarımsak ve 1 dilim ekmek içini eliniz ile ufalayarak, koyun. Daha sonra damak tadınıza göre, tuz, karabiber, kimyon, kuru nane ve kekik ekleyin. Son olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfteli harçtan cevizden küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Fırın tepsisi içine dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Dİğer tarafta geniş ve hafifçe derin bir tava içine 1 adet küçük boy soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kadar kavurun. 2 adet orta boy domatesi ve 3 adet küçük boy yeşil biberi küçük küçük doğrayıp, tava içine ekleyin. Domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra 1 paket mantarı temizleyip, çok fazla kalın olmayacak şekilde doğrayın. Domatesli biber karışımının üzerine ekleyin. Az miktar tuz ve karabiber serpiştirip, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Mantarlar piştikten sonra üzerlerine fırında pişen misket köfteleri koyup, karıştırın.Köfteli mantar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Patlıcan Kızartması,Köfteli Patlıcan Kızartması nasıl yapılır?,Et,"['1 adet büyük boy patlıcan', '2 adet yumurta', '3 yemek kaşığı mısır unu', '3 yemek kaşığı beyaz un', 'Kızartmak için sıvıyağ', 'Köfte Malzemesi İçin:', '350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 dilim ekmek içi', '1 adet orta boy soğan', '1 diş sarımsak', '1 tutam maydanoz', 'Tuz, kimyon, karabiber, kuru nane, kekik']","Orta boy bir kap içine 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. Rendelenmiş 1 adet orta boy soğan, 1 diş sarımsak ve 1 dilim ekmek içini eliniz ile ufalayarak, koyun. Daha sonra damak tadınıza göre, tuz, karabiber, kimyon, kuru nane ve kekik ekleyin. Son olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, köfteyi iyice yoğurun.Diğer tarafta 1 adet büyük boy patlıcanı kabuğu ile birlikte yaklaşık 1 cm kalınlığında verev şeklinde kesin. Hafifçe bir kap içine 3 yemek kaşığı mısır unu ve 3 yemek kaşığı beyaz un koyup, karıştırın. Başka bir kap içinede 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın.Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tava içine sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Patlıcan dilimlerinin üzerine koyun. Eliniz ile patlıcanla köftenin yapışmasını sağlayın. Patlıcanlı köfteyi ilk önce çırpılmış yumurtaya ardından unlu karışıma bulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Pişme esnasında patlıcanın köfteden ayrılmaması için yumurtaya iyice bulamanız gerekir.Pişen köfteli patlıcan kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz."
Köfteli Patlıcan Sarma,Köfteli Patlıcan Sarma nasıl yapılır?,Et,"['2 adet büyük boy patlıcan', '200 gr kıyma', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Tuz, karabiber, kekik, kimyon', 'Domates Sosu İçin:', '2 adet büyük boy domates', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Tuz, karabiber', '1 diş sarımsak']","Derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Kıyma harcını iyice yoğurun.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyun. Patlıcanları, bir parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.Dilimlediğiniz patlıcanları, kızgın yağ içerisinde iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Kızaran köfteleri patlıcan dilimlerinin içine koyup, rulo şeklinde sarın. Patlıcan dilimlerinin uç kısımları altta kalacak şekilde fırın kabına yerleştirin.Ardından köfteli patlıcanların aralarına domates dilimlerini yerleştirin. Fırın kabının içine 5 yemek kaşığı su dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 15-20 dk kadar pişirin.Domates sosu için;Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri 2-3 parçaya kesin. Mutfak robotuna koyup, püre haline getirin ya da rendeleyin.Daha sonra geniş bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Tereyağ eridikten sonra domates püresini ekleyin. İsteğe göre üzerine sarımsak rendeleyebilirsiniz. Kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın. Tuz, karabiber ve şekerini koyup, 5 dakika kadar daha pişirin.Köfteli patlıcan sarma piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu döküp, servis edebilirsiniz."
Kremalı Mantarlı Et Yemeği,Kremalı Mantarlı Et Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['4 parça biftek (antrikot)', '1 paket mantar', '1 adet küçük boy soğan', 'İsteğe göre 1 adet kırmızı acı biber', '1 diş sarımsak', '3 yemek kaşığı süt kreması', 'Tuz, karabiber, kekik', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir', 'Kırmızı toz biber']","4 parça bifteği orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine küçük bir çay bardağı zeytinyağı, karabiber ve az miktar tuz ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri en az 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra genişçe bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafını pişirin.Diğer tarafta 1 paket mantarın kabuklarını soyun. Nemli bir bez ile temizleyin. Ardından orta incelikte dilimleyin. 1 adet küçük boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. İsteğe göre 1 adet kırmızı acı biberide ince ince doğrayın.Daha sonra geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı biberi koyun. 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Mantarlar piştikten sonra tuz, az miktar karabiber, kekik ve 3 yemek kaşığı süt kreması koyup, karıştırın. 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.Pişen 4 parça eti orta boy bir fırın kabı içine alın. Üzerine hazırladığınız kremalı mantar karışımını dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir ve az miktar kırmızı toz biber serpiştirin. Kremalı mantarlı et yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.Kremalı mantarlı et yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Köfte,Kuru Köfte nasıl yapılır?,Et,"['300 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Köfte harcı ne kadar uzun süre dinlenirse, köfteleriniz o kadar lezzetli olur.Daha sonra geniş ve derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Kızgın yağ içinde kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kuru köfteleri kızarmış patates ile sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Kuzu Gömleği Sarması,Kuzu Gömleği Sarması nasıl yapılır?,Et,"['1 adet kuzu gömleği', '200 gr kuzu ciğer ya da kuzu böbrek', '1 su bardağı pirinç', '2 yemek kaşığı kuş üzümü', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber, kimyon', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı']","200 gr kuzu ciğeri ya da kuzu böbreği minik küpler halinde doğrayın.Ardından 1 su bardağı pirinci yıkayıp, süzün.Bir tencere içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine küp küp doğradığınız ciğerleri ekleyip, 10 dk kadar pişirin.Daha sonra ciğerlerin üzerine yıkadığınız pirinci, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, tuz ve baharatları da ekleyin. Tüm malzemeyi 5 dk kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı su döküp, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Kuzu gömleğini en az 15 dk ılık suda ıslatıp yumuşamasını sağlayın. Daha sonra kuzu gömleğinden 15 cm""lik parçalar kesin.Çukur bir kasenin içine ya da tezgah üzerine kestiğiniz gömlek parçasını serin. Üzerine hazırladığınız iç pilavdan koyun. Gömlek kısımlarını pilavın üzerine doğru kapatıp, ters çevirin.Hazırladığınız kuzu gömleği sarmasını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürün.Fırın kabının içine yarım su bardağı su koyun. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verin. Kuzu gömleklerin üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen kuzu gömleği sarmasını fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Eğer ciğer sevmiyor iseniz, ciğer yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz.Kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan ayıran zar kısmıdır."
Lokum Et,Lokum Et nasıl yapılır?,Et,"['300 gr antrikot/bonfile', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Et Marinesi İçin:', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Kaya Tuzu']","Etin marinesi için, küçük bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ekleyin. Biraz tuz serpiştirin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Tercihen antrikot ya da bonfile etinizi küçük bir kaba koyun. Elinizle hafifce masaj yapın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Elinizle tüm yüzeyine (altına ve üstüne) marine sosunun gelmesini sağlayın.Marine sosu içerisinde lokum eti en az 2 saat kadar buz dolabında dinlendirin. Etin hazırladığımız bu sos içersinde dinlenme işlemine marinasyon denir. Marinasyon süresini kırmızı et için 2-24 saat arasıdır. Marine işleminde damak zevkinize uygun başka baharatlarda tercih edebileceğiniz gibi sadece sıvı yağ ile de yapabilirsiniz.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, iyice kızdırın. Ardından marine edilmiş lokum eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dk boyunca ellemeden mühürlenmesi için bekletin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Etin dışının çok güzel kızarmış içininde yumuşacık olması için etin kendine has suyunun pişirirken dışarıya çıkmaması gerekir. Bu yüzden etin suyunun dışarı çıkmasını da eti mühürleyerek, önleyebiliriz.Mühürlenen lokum eti önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, 30-35 dk kadar pişirin. Lokum et piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Meksika Soslu Köfte,Meksika Soslu Köfte nasıl yapılır?,Et,"['200 gr kıyma', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet yumurta', '1 adet soğan', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon', 'Meksika Sosu İçin:', '1 su bardağı domates rendesi', '1 çay kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığıbiber salçası', '1 yemek kaşığı acı biber sosu', '1 adet küçük boy soğan', 'Küçük bir diş sarımsak', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 adet kesme şeker', 'Kekik, fesleğen', 'Tuz']","İlk önce meksika sosunu hazırlayın.Meksika sosu için;Acılı Meksika Sosu Nasıl Yapılır?Köfte için;derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip, iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde şekil verip, kızgın bir tavaya koyun. Ardından köftelerin iki tarafını da kızartın.Kızaran köfteleri servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız meksika sosu döküp, meksika soslu ızgara köfteleri sıcak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Meksika Soslu Köfte Yanına Ne Gider?Kremalı Ispanaklı MakarnaYer Elması ÇorbasıMeksika Soslu KöftePatates PüresiVideolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriEt YemekleriKıymalı YemeklerAna Yemek TarifleriKöfteli YemeklerTava YemekleriTavada Et YemekleriKolay YemeklerYemeklerEtli YemeklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Sodalı KöfteHatay Kağıt KebabıTire Şiş KöfteEli BöğründeEt KöfteFırında Kuzu KolEv KöftesiAvcı KebabıMacar KebabıMeftuneYufkadan Fındık LahmacunBesni TavaTencerede İzmir KöfteKarnıyarıkFırında Köfteli Bezelye YemeğiSöğürme KebabıMeksika sosu için;Köfte için;derin bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip, iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde şekil verip, kızgın bir tavaya koyun. Ardından köftelerin iki tarafını da kızartın.Kızaran köfteleri servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız meksika sosu döküp, meksika soslu ızgara köfteleri sıcak servis edebilirsiniz."
Mısır Gevrekli Et Şinitzel,Mısır Gevrekli Et Şinitzel nasıl yapılır?,Et,"['3 dilim dana eti (kontrafile/bonfile)', '1 adet yumurta', '4 yemek kaşığı un', '5 yemek kaşığı mısır gevreği', 'Tuz, karabiber']","3 dilim dana eti (kontrafile/bonfile) bir buzdolabı poşetine koyun. Merdane yardımı ile etin üzerine defalarca bastırıp, incelmesini ve genişlemesini sağlayın. İnceliği yaklaşık 0.5 cm olmalıdır.Diğer tarafta 5 yemek kaşığı mısır gevreğini rondodan geçirin. Daha sonra 4-5 yemek kaşığı unu geniş bir kaba alın. Üzerine tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Ayrı bir geniş tabak içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Başka bir düz tabak içine rondodan geçirdiğiniz mısır gevreğini koyun.İncelttiğiniz etlerin her iki tarafını önce una, ardından yumurtaya ve sonra mısır gevreğine bulayın. Her tarafını eşit miktarda kaplamasını sağlayın.Hafifçe derin bir tava içine sıvıyağ koyup, kızdırın. Mısır gevrekli et şinitzelleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dk pişirmek yeterli oluyor. Etler çok ince olduğundan çabucak pişiyor.Mısır gevrekli et şinitzeller piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Misket Köfteli Enginar,Misket Köfteli Enginar nasıl yapılır?,Et,"['4 adet enginar', '250 gr kıyma', '1 adet küçük boy soğan', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 çay bardağı su', 'Tuz', 'Karabiber, kekik, nane']","4 adet enginarları yıkayıp, geniş bir tavaya koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, az miktarda tuz serpiştirin. Enginarların üzerini geçecek kadar su ekleyip, tavanın kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar 20 dk kadar pişirin.Diğer taraftan bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, nane ve kekik ekleyip, iyice yoğurun.Daha sonra kıymalı harçtan minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Geniş bir tencereye az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. İçine hazırladığınız misket köfteleri koyun. Tavayı sallayarak, köfteleri kızartın.Misket köfteli enginarın sosu için küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı salça koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, 1 dk kavurun. Ardından 1 çay bardağı su ekleyip, iyice karıştırın. Son olarak tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız salçalı sosu karıştırıp, ocaktan alın.Pişen enginarları fırın kabına koyun. Üzerine pişmiş misket köftelerini ilave edin. Köftelerin üzerlerine domates sosu ekleyin.Son olarak misket köfteli enginarın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.Hazırladığınız misket köfteli enginarı fırından çıkartın. Misket köfteli enginarı sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Nohutlu Keşkek,Nohutlu Keşkek nasıl yapılır?,Et,"['2 su bardağı buğday', '300 gr kuşbaşı doğranmış et', '2 su bardağıhaşlanmış nohut', '2 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet soğan', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık süt', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağ koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı et koyup, 10 dk kadar kavurun.Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, 2 dk kadar daha kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı salça ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Son olarak 2 su bardağı haşlanmış nohut ve nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip, kısık ateş üzerinde 30-35 dk kadar pişirin.2 su bardağı buğdayı akşamdan iyice yıkayın. Bir tencere içine koyup, 1 taşım kaynatın. Daha sonra buğdayın suyunu süzün. Tekrar üzerine çıkacak kadar su koyup, sabaha kadar bekletin.Akşamdan bekletmemizin sebebi buğdayların daha iyi kabarmasını ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.Akşamdan suda beklettiğiniz buğdayı ocağa koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ ve az miktar tuz koyup, kısık ateş üzerinde 25-30 dk (buğdaylar çatlayana) kadar pişirin.Pişen buğdayı ocaktan alın. Üzerine 1 su bardağı ılık sütü azar azar döküp, blender ya da püre ezicisi ile orta kıvamda ezdirin.Hazırladığınız keşkeği sıcak olarak servis tabağına koyun. Üzerine etli nohutu da koyun. Nohutlu keşkeği sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre nohutlu keşkek üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber ile servis edebilirsiniz."
Nohutlu Patates Yahnisi,Nohutlu Patates Yahnisi nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '15 adet arpacık soğan', '1 su bardağıhaşlanmış nohut', '3 adet orta boy patates', '2 adet çerliston biber', '2 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 su bardağı sıcak su', 'Tuz', 'Karabiber']","Geniş bir tavayı ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Kuşbaşı etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 2 diş sarımsak, 2 adet çerliston biber ve 15 adet ayıklanmış arpacık soğan ekleyin. Ardından tüm malzemeleri 2-3 dk kadar soteleyin.Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 2 dk kadar daha kavurun. Üzerine pişen kuşbaşı etleri de ilave edip, 2-3 dk kadar daha pişirin.Tencereye 3 su bardağı sıcak su ekleyip, 1 taşım kaynatın. Ardından 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 3 adet küp küp doğranmış patates ilave edin. Tuz ve karabiberi serpiştirip, kısık ateşte pişirin.Hazırladığınız nohutlu patates yahnisini ocaktan alın. 15-20 dk kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Patatesli Dana İncik Haşlama,Patatesli Dana İncik Haşlama nasıl yapılır?,Et,"['3 parça kemiksiz dana incik', '1 adet kuru soğan', '1 diş sarımsak', '1 adet büyük boy patates', '2 adet havuç', '2 adet çerliston biber', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Bir tencerenin içine 3 parça kemiksiz dana incik koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, 30 dkhaşlayın.Diğer taraftan 1 adet patates ve 2 adet havucun kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri büyük küpler halinde doğrayın. Havuçları ve biberleri halkalar halinde kesin.Daha sonra geniş bir tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2-3 dk kadar kavurun.1 yemek kaşığı domates salçasını koyup, 1 dk kadar daha kavurun. Ardından haşlanan dana incik etleri, doğranmış patatesleri, havuçları ve biberleri ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Son olarak sebzelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. Tuz ve karabiber serpiştirip, patatesli dana inciği kısık ateşte 30 dk kadar pişirin.Pişen patatesli dana incik haşlamayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.İsteğe göre patatesli dana inciği fırında da yapabilirsiniz."
Patatesli Kıbrıs Köftesi,Patatesli Kıbrıs Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['250 gr dana kıyma', '1 adet patates', '1 adet küçük boy soğan', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', '1 adet küçük boy yumurta', '1 tutam maydanoz', '1 çimdik kırmızı pul biber', '1 çimdik karabiber', '1 çimdik kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 diş sarımsak ekleyin.1 adet patatesin kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patatesin suyunu sıkıp, hazırladığınız kıyma karışımına ekleyin.Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Son olarak tuz ve baharatları da ilave edip, karışımı iyice yoğurun. Kıymalı karışımı 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş yanmaz bir tavaya az miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oval ya da yuvarlak şekli verin. Şekil verdiğiniz patatesli kıbrıs köftesini kızgın yağ içine koyun. Orta ateş üzerinde kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.Hazırladığınız patatesli kıbrıs köftesini sıcak olarak pilav veya piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz."
Patatesli Tas Kebabı,Patatesli Tas Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['600 gr kuşbaşı dana eti', '2 adet orta boy patates', '2 adet havuç', '2 adet soğan', '8 diş sarımsak', '4 adet domates', '4 adet yeşil biber', '1 yemek kaşığı salça', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Düdüklü tencereye 600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edin. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Etlerin lezzetli olması ve çabucak pişmesi için suyuna biraz sirke (tercihen elma sirkesi) ekleyebilirsiniz.Etlerin sertleşmemesi için tuzu her zaman en son ilave edin.Daha yumuşak etler elde edebilmek için, eğer düdüklü tencere kullanmayacaksanız, normal tencerede etleri pişirirken, 1 su bardağı kadar da sıcak su ilave edebilirsiniz.Diğer taraftan, 2 adet ince ince doğranmış soğan, 4 adet yeşil biber ve 2 adet havucu halka halka doğrayın. Üzerine küp küp doğranmış 2 adet patates ve 4 adet domatesi de ekleyin.Kuşbaşı etler suyunu çektikten sonra, doğranmış soğan, biber ve havucu ilave edin. Etler ile sebzeli karışımı, ara ara karıştırarak 5 dk soteleyin. Ardından doğranmış domatesleri ilave edip, 2-3 dk kadar daha soteleyin. Son olarak patatesleri ve 8 diş sarımsağı tencereye ekleyip, tuz ve karabiberi serpiştirin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 30 dk kadar orta ateşte pişirin.Eğer kullandığınız domatesler renksiz ise, patatesli tas kebabına daha güzel bir renk vermek için salça da ekleyebilirsiniz.Patatesli tas kebabı piştikten sonra, düdüklü tencereden servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tas kebabının yanına pirinç ya da bulgur pilavı yapabilirsiniz. Arzu ederseniz cacık ile de servis edebilirsiniz."
Pekmezli Taze Soğanlı Antrikot,Pekmezli Taze Soğanlı Antrikot nasıl yapılır?,Et,"['Döküm Tava', '300 gr antrikot', '2 yemek kaşığı pekmez', '1 dal taze soğan', 'Antrikot Marinesi İçin:', '1 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Kimyon, Kekik, Kırmızı toz biber']","İlk olarak 300 gr antrikot etini güzelce yıkayıp, etin suyunu süzün. Daha sonra antrikot etlerini süt ile marine edin.Diğer taraftan geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından eti tavaya düzgünce koyun. Yüksek ateşte eti 4 dk boyunca ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirin. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen etin her iki tarafına fırça yardımı ile 2 yemek kaşığı pekmez sürün.Ardından mühürlenen eti hafif yağlanmş fırın kabına koyun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, 35-40 dk kadar pişirin.Pişen pekmezli antrikotu fırından çıkartın. Servis tabağına koyun. Üzerine 1 sap ince ince doğranmış taze soğan serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Pideli Etli Kebap,Pideli Etli Kebap nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kuşbaşı et', '1 adet tırnak pidesi ya da ramazan pidesi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Karabiber']","Pideli etli kebap için, ilk önce 400 gr kuşbaşı eti iyice ısıtılmış orta boy bir tencere içine koyun. 5 dakika kadar karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin. Hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Pişmeye yakın etlerin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan bayata yakın 1 adet ramazan pidesi ya da tırnak pidesinin yarısını küpler halinde kesin. Kestiğiniz pide parçalarını servis tabağı üzerine dizin.Daha sonra bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 su bardağı kadar suyu azar azar ekleyip, salçayı sos kıvamına gelene kadar açın. Salçalı sos istediğiniz kıvama geldiği zaman üzerine biraz tuz ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız salçalı sosu, pidelerin üzerine gezdirin. Soslu pidelerin üzerine kavurduğunuz etleri yayın.Hazırladığınız pideli etli kebabı domates ve biber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pirzola Mühürleme,Pirzola Mühürleme nasıl yapılır?,Et,"['Döküm Tava', '4 adet pirzola', 'Marinesi İçin:', '6 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı soya sosu', '1 tatlı kaşığı kekik', '1 tatlı kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'İsteğe göre sarımsak tozu ya da 1 diş \r\nsarımsak', 'Tuz']","İlk olarak 4 adet pirzolayı güzelce yıkayıp, suyunu süzün.Diğer taraftan küçük bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı soya sosu koyun. Üzerine kekik, kırmızı toz biber, kimyon ve isteğe göre 2 diş sarımsak ekleyin. Kaşık ile tüm malzemeyi karıştırın.Kemikli kırmızı eti (pirzola) küçük derin bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız marine sosunu dökün. Elinizle etlerin sosa iyice bulanması sağlayın. Bu sos içerisinde en az 2 saat kadar bekletin.Daha sonra geniş bir döküm tavayı ocağa koyup, kızdırın. Ardından harmanladığınız pirzolaları tavaya düzgünce yerleştirin. Bir kaşık yardımıyla etin tüm yüzeyinin döküm tavaya iyice yapışması için sıkıca bastırın. Yüksek ateşte eti 4 dk boyunca, hiç ellemeden mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra pirzolanın diğer tarafını çevirin. Yine bir kaşık yardımıyla bastırıp, pirzolanın tavaya güzelce yapışmasını sağlayın. Aynı sürede tekrar mühürlenmesini sağlayın.Mühürlenen eti daha sonra fırında ya da tavada pişirmeye devam edin.Etiniz kendi suyunu bırakırsa iyi mühürlenmemiş demektir. Bu yüzden diğer tarafını mühürlerken tavadaki suyun buharlaşmasını sağlayın.Etin dışının çok güzel kızarmış ve içininde yumuşacık olması için etin kendine has suyunun pişirirken dışarıya çıkmaması gerekir. Bu yüzden etin suyunun dışarı çıkması da eti mühürlemekten geçer.Eti iyice kızdırılmış tavaya koyup, suyunu bırakmadan bir yüzünün iyice pişirdikten sonra diğer yüzünü de çevirerek, pişirmeyeeti mühürlemekdenir. Aynı şekil de kemikli eti de bu şekilde mühürleyebilirsiniz. Bu işleme depirzola mühürlemesidenir.Eti pişirirken ne kadar az ete dokunursanız et o kadar güzel pişer. En ideali ete sadece 3 kez dokunmanızdır. Bunlardan ilki maşa ile eti alıp, tavaya koyarken, ikincisi eti tavada alt üst ederken, üçüncüsü de eti tavadan servis tabağına alırkendir. 3 kere dokunulan et, pişirdiğiniz et, suyunu içinde hapseden, lezzetini korumuş, yumuşak ve lokum gibi bir ettir."
Pratik Ali Nazik,Pratik Ali Nazik nasıl yapılır?,Et,"['500 gr patlıcan veya 1/2 konserveközlenmiş patlıcan', '250\xa0gr kıyma', '1 adet büyük boy soğan', '4 yemek kaşığı yoğurt', '3 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', 'Tuz', 'Karabiber']","500 gr patlıcanı ocak üzerinde közleyin. Ardından kabuklarını soyup, ince ince kıyın.İsteğe göre konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı  sıvıyağ ve 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1-2 dk soteleyin. Ardından 250 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak kıyma harcını pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip, ocaktan alın.Közlenmiş patlıcanları bir kaba alın. Üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt, tuz ve rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. Bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın.Servis tabağının tabanına patlıcanlı karışımı yayın. Ortasına hazırladığınız kıyma harcını ekleyin.Pratik ali nazik yemeğinin üzerine, yağ içinde kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirip servis edebilirsiniz.Ali Nazik yemeği Gaziantep yöresine ait bir yemektir. İsmi Yavuz Sultan Selim zamanından gelmektedir. Bir sefer sırasında yolu Gaziantep""ten geçen Sultan Selim""e Ali Nazik Yemeği ikram edilmiştir.Yemeği çok beğenen Sultan ""Çok güzel bir yemek olmuş hangi eli nazik yaptı bunu?"" diye sormuş ve yemeğe ismini vermiştir. O günlerde isim Eli Nazik, Ala Nazik gibi ifadeler ile anılarak bu gün söylendiği şekli ile Ali Nazik adını almıştır."
Sandal Sefası,Sandal Sefası nasıl yapılır?,Et,"['3 adet orta boy kabak', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet domates', '2 diş sarımsak', '1 tutam dereotu', '2 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Karabiber', 'Tuz', 'Beşamel Sos İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 yemek kaşığı un', '1 su bardağı süt', 'Tuz', 'Karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 3 adet orta boy kabağın baş kısımlarını kesin. Kabakları alacalı olarak soyup, ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını küçük bir kaşık yardımı ile çıkarıp, kayık şeklini verin.Daha sonra içlerini çıkarttığınız kabakları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Diğer taraftan orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 250 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavurduğunuz kıymanın üzerine 1 adet küp küp doğradığınız domatesi ekleyin. 2-3 dakika kadar pişmeye bırakın. Son olarak tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. 1-2 kere karıştırıp, ocaktan alın.Diğer taraftan sandal sefasının beşamel sosunu hazırlayın.Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.Haşladığınız kabakları orta boy bir fırın kabı içine dizin. İçlerini kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu paylaştırın. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Kıymalı sandal sefası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Et Yemeği,Sebzeli Et Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['400 gr kuşbaşı kavrulmuş et', '3 adet orta boy patates', '1 adet orta boy soğan', '1 adet orta boy havuç', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Sebzeli et yemeği yapımında; öncelikle orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Ardından 400 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Rengi dönünceye kadar karıştırarak, kavurun. Etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 3 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, küpler halinde kesin.Diğer tarafta geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine ince ince doğranmış soğanı koyup, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyip, 2 dakika kavurun. Havuçların üzerine küpler halinde doğranmış patatesleri koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Son olarak tencere içine pişen kuşbaşı etleri koyup, 2-3 kere karıştırın. Sebzelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sebzeli et yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sebzeli Şiş Köfte,Sebzeli Şiş Köfte nasıl yapılır?,Et,"['3 adet patlıcan', '300 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 diş sarımsak', '2 yemek kaşığıgaleta unu', 'Bir tutam maydanoz', 'Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber', '3 adet küçük boy domates', '3 adet yeşil biber', 'Kızartmak için sıvıyağ']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Son olarak tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ilave edip, köfte karışımını iyice yoğurun.Ardından hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Daha sonra  3 adet patlıcanı yıkayıp, alacalı olarak soyun. 1er cm kalınlık da halkalar halinde kesin. Daha sonra patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletin. Patlıcanların acı suyunu süzüp, kurulayın.Daha sonra 3 adet patlıcanı ve köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Diğer taraftan 3 adet domates ve 3 adet yeşil biberi doğrayın. Şişe sırasıyla köfte, patlıcan, domates ve biber olmak üzere sıralayın.Hazırladığınız sebzeli şiş köfteleri fırın kabına yerleştirin. Sebzeli şiş köftelerinin üzeri için bir kaba 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su döküp, iyice karıştırın. Domates sosunu sebzeli şiş köftenin üzerine dökün.Sebzeli şiş köfte yemeğini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20-25 dk kadar pişirin.Pişen sebzeli şiş köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Sini Köftesi,Sini Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['3 çay bardağı köftelik bulgur', '1/2 çay bardağı irmik', '2 adet orta boy patates', '2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 çay bardağı un', '1 çay bardağı su', '1/2 çay kaşığı tuz', 'İç Harç İçin:', '250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber, kırmızı pul biber']","2 adet patatesi haşlayıp, püre haline getirin. Daha sonra geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğan koyun. Üzerine 250 g kıyma ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin. Kıyma kavrulduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları da ekleyip, 1 dk kadar daha pişirip, ocaktan alın.İsteğe göre kıyma harcının içine az miktar da dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.Daha sonra geniş bir kaba 3 çay bardağı köftelik bulgur koyun. Üzerine 1 çay bardağı su dökün. Eliniz ile güzelce karıştırın.Ardından kaba yarım çay bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay kaşığı tuz ve hazırladığınız patates püresini ekleyip, eliniz ile yoğurun. Hazırladığınız sini köftesi harcını iki eşit parçaya ayırın.Daha sonra küçük kare borcamın içini yağlayın. Hazırladığınız köfte harcının yarısını borcamın tabanına eliniz ile bastırarak, yayın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcını ekleyip, yayın. Elinizi hafifçe yağlayıp, diğer köfte harcını eliniz ile kıymalı harcın üzerine yayın.Hazırladığınız sini köftesinin üzerine az miktar sıvı yağ sürün. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyin. Üzerine yarım çay bardağı su dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, 40 dk kadar pişirin.Sini köftesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğan Kebabı,Soğan Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kıyma', '10 adet küçük boy soğan', '1/2 çay kaşığıbiber salçası', 'Küçük çay bardağı su', '1 adet orta boy domates', '2 adet yeşil biber', 'Tuz, karabiber', 'Üzeri İçin:2 yemek kaşığı nar ekşisi1/2 su bardağı kadar su', '2 yemek kaşığı nar ekşisi', '1/2 su bardağı kadar su']","Derin bir kap içine 300 gr dana ve kuzu karışık kıymayı koyun. Üzerine tuz, karabiber ve yarım çay kaşığı biber salçası ekleyip, 5 dakika kadar iyice yoğurun.10-12 adet yumurtadan biraz küçük olan soğanları kabukları ile birlikte yıkayın. Kök kısmından başlayıp, ortadan dibine gelmeyecek şekilde kesin. Soğanlar ortadan tam ikiye ayrılmayacak. Hazırladığınız köfte harcından parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Soğanların ortasına yerleştirin. Köfteler piştikten sonra hacim olarak küçüleceği için köfteleri soğan içine yerleştirirken, hafifçe dışarı taşacak kadar büyük parçalar alın.Soğan kebabını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Boşluk olan kısımlara domates dilimleri yerleştirin. Aralara yeşil biberleri koyun. Soğan kebabının üzerine 1 çay bardağına yakın su gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köfteler hafifçe kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 ya da 3 yemek kaşığı nar ekşisi koyun. Üzerine yarım su bardağı su döküp, karıştırın. Köfteler kızarınca nar ekşili sosu üzerlerine gezdirip, tekrar fırına verin. Yaklaşık 5-10 dakika kadar daha pişirin.Soğan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Soğanlı Yumurtalı Mıhlama,Soğanlı Yumurtalı Mıhlama nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kavrulmuş kıyma', '2 adet büyük boy kuru soğan', '2 diş sarımsak', '4 adet yumurta', '1 adet domates', '1 adet yeşil biber', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","Orta boy geniş bir tencere içine 2 adet büyük boy kuru soğanı yemeklik yani ay şeklinde doğrayın. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 er adet küçük küçük doğranmış domates, biber ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Domates, biber ve soğanları yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Daha sonra pişen soğanların üzerine önceden kavrulmuş 300 gr kıymayı, tuz ve karabiberi koyup, karıştırın. Bu şekilde de yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.Son olarak kıymalı soğan karışımının üzerine kaşık yardımı ile çukurlar açın. Açtığınız çukurlar içine tek tek 4 adet yumurtayı kırın. Tencerenin kapağını kapatıp, yumurtalar pişene kadar pişirin.Soğanlı kıymalı mıhlama piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Soya Sos İle Kırmızı Et Marinesi,Soya Sos İle Kırmızı Et Marinesi nasıl yapılır?,Et,"['2 dilim et', '10 yemek kaşığı zeytinyağı', '5 yemek kaşığı soya sosu', 'Karabiber', 'Tuz', 'Toz kırmızı biber', 'Kekik', '3 diş sarımsak (isteğe göre)']","Karıştırma kabına 10 yemek kaşığı zeytinyağ, 5 yemek kaşığı soya sos, karabiber, kekik, kırmızı toz biber ve bir miktar tuz koyun. Bir kaşık yardımı ile tüm malzemeyi güzelce harmanlayın.2 dilim eti yayarak, etin hacmininde kapaklı bir kaba koyun. Üzerine hazırladığınız soya soslu karışımı azar azar dökün. Kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak, sosun ete iyice geçmesini sağlayın.Arzu ederseniz elinizle de etleri alt üst edip, sosa iyice bulanmasını da sağlayabilirsiniz.Etleri marine ettiğiniz kabın üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlendirin.Kırmızı etin terbiye edilmesi, beyaz ete göre daha çok zaman alır. Tercihen kırmızı eti en az 10-12 saat marine etmek gerekir. Beyaz eti ise 2-3 saat marine etmeniz yeterlidir.Et marinesinin ilk amacı, daha kolay pişen etler elde etmektir. Bunun yanı sıra, çeşitli baharatlar ile terbiye edilen etler, daha da lezzetli olur.Yumuşacık ağızda dağılan etler pişirebilmek için eti güzel marine etmeli ve doğru yöntem ile pişirmelisiniz.Hazırladığınız etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz. Aynı zamanda etin tuzunu pişmeye yakın ya da piştikten sonra eklemelisiniz.Et marinesinin çok farklı yolları vardır. Bunlardan bir tanesi de süt ile marine etmektir. Süt özellikletavuk eti marinesinde çokça tercih edilir. Süt ile marine etmek eti yumuşacık yapar. Piştiğindeağızda dağılan bir etelde edersiniz. Tavuk etinin yanı sıra kırmızı eti de süt kullanarak marine edebilirsiniz.Lezzetli et pişirmenin bir diğer püf noktası da eti mühürlemekten geçer. Eti mühürlediğinizde, ete lezzetini veren doğal suyu etin içinde kalır. Böylelikle daha lezzetli et pişirmiş olursunuz."
Tavada Kuzu Pirzola Kızartma,Tavada Kuzu Pirzola Kızartma nasıl yapılır?,Et,"['4 adet kuzu pirzola', '2 tatlı kaşığı kekik', '1 çay kaşığı kimyon', 'Kızartmak için 1 çay bardağı sıvıyağ', 'Tuz']","4 adet kuzu pirzolayı bir kaba koyun. Üzerine tuz, kekik ve kimyon serpiştirin. Eliniz ile iyice harmanlayın.Geniş bir tavaya 1 çay bardağı sıvıyağ koyup, kızdırın. Yağın içine pirzolaları koyun. Tavanın kapağını kapatıp, kuzu pirzoların her iki tarafını iyice pişirin.Kızaran tavada kuzu pirzolaları servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tavada kuzu pirzola en kolay pişirebileceğiniz et yemeklerinden bir tanesidir. Pişirmeden önce etleri terbiye ederseniz çok daha lezzetli ve yumuşak pirzolalar elde edersiniz.Pirzolaları tavada yapabileceğiniz gibi fırında sade yada sebzeli olarak da pişirebilirsiniz."
Tavada Salça Soslu Et,Tavada Salça Soslu Et nasıl yapılır?,Et,"['3 parça biftek (antrikot)', 'Küçük 1 çay bardağı zeytinyağı', '1/2 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Kimyon', 'Kırmızı toz biber', 'Tuz, karabiber']","Orta boy bir kap içine küçük 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine yarım tatlı kaşığı domates salçası, az miktarlarda karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ekleyip, karıştırın.Ardından 3 parça bifteği sosun içine koyup, eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde etleri 2 saat kadar marine edin.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, kızdırın. Kızgın tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafını iyice pişirin.Tavada salça soslu et piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tekirdağ Köftesi,Tekirdağ Köftesi nasıl yapılır?,Et,"['350 gr dana kıyma (iki kez çekilmiş)', '1 adet küçük boy soğan', '2 diş sarımsak', '1 çay kaşığı irmik', '1 çimdik karbonat', '1 çimdik karabiber', '1 çimdik kırmızı toz biber', '1 çimdik kırmızı pul biber', '1 çimdik kimyon', 'Tuz']","Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. Son olarak 1 çimdik karbonat ve 1 çay kaşığı irmik de ilave edip, iyince yoğurun.Daha sonra hazırladığınız köfte karışına tuz ve baharatları ilave edin. Köfte karışımını 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş yanmaz bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, kızdırın. Küçük bir kaba az miktar su koyun. Elinizi suya batırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmak uzunluğunda şekiller verin.Şekil verdiğiniz tekirdağ köftelerini kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.Hazırladığınız tekirdağ köftesini sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tekirdağ köftesini acılı bir sos ile servis edebilirsiniz. Aynı zamanda tekirdağ köftesini ızgara üzerinde pişirebilirsiniz."
Kekikli Et Haşlama,Kekikli Et Haşlama nasıl yapılır?,Et,"['3 adet kemikli kuzu eti', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 adet soğan', '4 yemek kaşığı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı kekik', 'Tuz']","Orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, ısıtın. Isınan yağın içine 3 adet kemikli et koyun. 5 dk ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kemikli etlerin üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ekleyip, karıştırın. Ardından 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Son olarak üzerine çıkacak kadar su ilave edip, pişmeye bırakın.Pişen etlerin üzerine tuz ve kekik ekleyip, karıştırın.Tencerede pişen kekikli et yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre tencerede et yemeğinin içine kekiği azaltıp, çoğaltabilirsiniz.Tencerede et yemeği oldukça lezzetli ve kolay bir ana yemektir."
Tencerede Köfteli Patates Yemeği,Tencerede Köfteli Patates Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['3 adet orta boy patates', '1/2 yemek kaşığıdomates salçası', '1 su bardağı ılık su', '3 adet orta boy yeşil biber', '1 adet orta boy domates', 'Köfte İçin Tencerede Köfteli Patates Yemeği İçin Malzemeler:', '350 gr köftelik kıyma', '1 adet küçük boy yumurta', '1 adet küçük boy soğan', '1 dilim ekmek içi', '1 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber, Kekik, Kimyon']","İlk olarak derin bir kap içine 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 1 tutam ince ince kıyılmış maydanoz ve 1 dilim ekmek içini eliniz ile ufalayarak, ekleyin. Son olarak tuz, az miktarlarda karabiber,kimyon ve kekik ekleyin. Köfteli harcı eliniz ile 5 dk kadar yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Yıkadığınız patatesleri çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 3 adet orta boy yeşil biberi de ortadan ikiye bölün. 1 adet orta boy domatesi kabuğu ile beraber orta büyüklükte doğrayın.Daha sonra yayvan bir tencerenin tabanına halkalar halinde kestiğiniz patatesleri dizin. Patateslerin üzerine köfteleri ve boş olan kısımlara da yeşil biber ve domates dilimlerini yerleştirin.Son olarak derin bir kap içine yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın.Hazırladığınız salçalı karışımı tencerede köfteli patates yemeğinin üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Tencerede köfteli patates yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Orman Kebabı,Tencerede Orman Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kuşbaşı dana eti', '2 adet orta boy patates', '1 su bardağı haşlanmış bezelye', '1 adet havuç', '1 adet soğan', '5 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 yemek kaşığıbiber salçası', '5 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz', 'Karabiber, kimyon']","Geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, kızdırın. İçine 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Pişmediği taktirde su ekleyip, pişirmeye devam edin.Diğer yandan 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 2 adet orta boy patatesi ve 1 adet havucun kabuklarını soyup, küpler halinde doğrayın. 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını bir kaba koyun. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su döküp, iyice ezin.Etler piştikten sonra üzerine doğranmış patates, havuç ve 5 diş sarımsağı ekleyin. 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra su ile açtığınız salçayı ve yemeğin üzerine çıkacak kadar su dökün. Tuz, karabiber ve kimyon da ekleyip, karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği 5 dakika kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencere içine 1 su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Tencerede orman kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.Tencerede orman kebabı yapması kolay, oldukça doyurucu bir misafir ana yemeğidir. Yanında pirinç pilavı ve içecek ile servis edebilirsiniz."
Tencerede Patates Püreli Et Yemeği,Tencerede Patates Püreli Et Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['4 parça biftek (antrikot)', '1 çay bardağı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber', 'Patates Püresi İçin:', '4 adet küçük boy patates', '1/2 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', 'Rendelenmiş kaşar peynir']","İlk olarak 4 parça bifteği orta boy bir kap içine alın. Üzerlerine küçük bir çay bardağı zeytinyağı, karabiber ve az miktar tuz ekleyip, eliniz ile harmanlayın. Bu şekilde etleri en az 1-2 saat kadar marine edin.Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Tava içine marine ettiğiniz etleri koyup, her iki tarafını pişirin.Diğer tarafta 4 adet küçük boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra iri parçalar halinde kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Hemen üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Çatalla ezerek, iyice karışmasını sağlayın. Son olarak patateslerin üzerine yarım su bardağı kadar sütü azar azar döküp, blendırdan geçirin. Sütü kontrollü olarak ilave edip, pürenin kıvamını ayarlayın.Daha sonra tencerede pişen etlerin üzerine hazırladığınız patates püresini paylaştırın. Pürenin üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını iyice kısın. Kaşar peynirler eriyene kadar 6-7 dk pişirin.Tencerede patates püreli et yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tencerede Sebzeli Et Yemeği,Tencerede Sebzeli Et Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['8 dilim kuzu eti ya da dana eti', '3 adet orta boy patates', '1 adet büyük boy havuç', '2 adet orta boy soğan', '2 adet orta boy domates', '3 adet yeşil biber', '8 diş sarımsak', '1 yemek kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","3 adet patates, 2 adet soğan ve domatesin kabuklarını soyup, halkalar halinde kesin. 1 adet havucu ve 3 adet yeşil biberi de biraz kalın jülyen şeklinde doğrayın.Geniş bir tencere tabanına ilk önce doğranmış soğanları dizin. Üzerlerine sırasıyla havuçları ve patatesleri yerleştirin. Son olarak da sebzelerin üzerine 8 dilim kuzu etini dizin.Kuzu etlerin üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Etlerin aralarına 8 diş sarımsak yerleştirin. Son olarak tuz ve karabiberi de serpiştirin.Diğer taraftan 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile iyice ezin. Domates salçası yerine biber salçası da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız sebzeli et yemeğinin üzerine azar azar dökün. Orta ateş üzerinde 45-40 dadika kadar pişirin.Tencerede sebzeli et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte,Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '1 adet soğan', '1 adet yumurta', '1 tutam maydanoz', '2 yemek kaşığı pirinç', '2 yemek kaşığı galeta unu(isteğe bağlı)', '1 litreden biraz az su', '1 tatlı kaşığı nane', 'Karabiber', 'Tuz', 'Un', 'Terbiyesi İçin:', '1 adet yumurtanın sarısı', 'Yarım limon suyu']","Derin bir kaba 250 gr kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 yemek kaşığı pirinç koyun. Üzerine tuz, 1 tatlı kaşığı nane, karabiber, ince ince kıyılmış 1 tutam maydanoz ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.Diğer taraftan geniş bir tepsi içine bolca un serpin. Köfteli karışımdan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tepsi içine koyup, una bulayın.Daha sonra derin bir tencere içine 1 litreden bir miktar az su dökün. Tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köfte toplarını tek tek atın. 1-2 kere karıştırıp, pirinçler şişene kadar pişirin.Terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın.Kaynayan köfte suyundan bir kepçe alın. Hazırladığınız terbiyeyi ekleyip, ılınmasını sağlayın. Pişen sulu köfte içine terbiyeyi ekleyip, karıştırın. 1-2 taşım kaynamaya bırakın.Hazırladığınız terbiyeli ekşili sulu köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Et Haşlama,Terbiyeli Et Haşlama nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kemiksiz et', '2 adet orta boy patates', '10 adet arpacık soğan', '5 diş sarımsak', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı silme un', '1 adet küçük boy limon suyu', 'Tuz', 'Karabiber']","İlk olarak 500 gr kemiksiz eti iri parçalar halinde kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Daha sonra orta boy bir tencere içine az miktar sıvıyağ döküp, kızdırın. Etleri tencerenin içine koyup, arkalı önlü birkaç dakika kızartın.Kızaran etlerin üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet orta boy patates, 10 adet arpacık soğan ve 5 diş sarımsağın kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri büyük küpler halinde kesin.Etlerin yumuşamasına yakın doğranmış patatesleri, arpacık soğan ve sarımsakları ise bütün olarak tencere içine ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateş üzerinde pişirin. Gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 tatlı kaşığı silme un, 1 adet küçük boy limon suyu, 1 adet yumurta sarısı ve 2-3 yemek kaşığı su koyup, iyice çırpın. Çırptığınız karışım içine etin haşlama suyundan azar azar ekleyip, karıştırın. Daha sonra terbiyeli karışımı da yemeğin içine yavaş yavaş dökün. Tuz ve karabiber koyup, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın.Terbiyeli et haşlama yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Terbiyeli Sebzeli Pirinçli Sulu Köfte Yemeği,Terbiyeli Sebzeli Pirinçli Sulu Köfte Yemeği nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kıyma', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı pirinç', 'İsteğe göre 1 yemek kaşığıgaleta unu', '2 adet orta boy patates', '1 adet havuç', '1,5 litre su', 'Karabiber', 'Tuz', 'Terbiyesi İçin:', '1 yumurta sarısı', '1/2 limon suyu']","Derin bir kaba 300 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı pirinç, ince ince kıyılmış 2 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı galeta unu, tuz ve karabiber, de ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.Daha sonra hazırladığınız köfte harcından parçalar alın. Elinizde parmak uzunluğunda şekiller verip, bir kaba dizin.Diğer taraftan 2 adet patates ve 1 adet havucun kabuklarını soyup, köftelerin uzunluğunda doğrayın.Derin bir tencere içine az miktar yağ dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Daha sonra 1.5 litre su ilave edip, kaynatın.Kaynayan suyun içine doğranmış sebzeleri atıp, orta ateşte pişirin. Ardından hazırladığınız pirinçli köfteleri tek tek suya koyun. Üzerine az miktar da tuz ekleyin. Sebzeli pirinçli sulu köfte yemeğini yaklaşık 20 dk (pirinçler şişene) kadar pişirin.Diğer taraftan bir kaba yarım limon suyu ve 1 adet yumurta sarısı koyup, iyice çırpın.Hazırladığınız terbiyenin içine yemeğin suyundan bir kepçe kadar ekleyip, karıştırın. Daha sonra yemeğin içine döküp, 1-2 kere karıştırın. Son olarak 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.Hazırladığınız terbiyeli sebzeli pirinçli sulu köfte yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Tereyağında Kekikli Et Kavurma,Tereyağında Kekikli Et Kavurma nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Tuz', 'Kekik']","Derin bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Yüksek ateşte kuşbaşı etler suyunu salana kadar kavurun. Ardından 1 çay bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etlerin üzerine, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.Pişen et kavurma üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve tuz ekleyin. 1 dk kadar kavurun. Hazırladığınız tereyağın da et kavurmayı servis tabağına koyun. Üzerine bolca kekik serpiştirin.Hazırladığınız tereyağında kekikli et kavurma yemeğini pirinç ya da arpa şehriye pilavı ile servis edebilirsiniz."
Tortilladan Fındık Lahmacun,Tortilladan Fındık Lahmacun nasıl yapılır?,Et,"['7 adet tortilla', '150 gr kıyma', '1 adet orta boy soğan', '1 adet domates', '2 tutam maydanoz', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve 1 adet domates ekleyin. Ardından 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber de ilave edin. Kıyma harcını iyice yoğurun.Eğer harcınız katı bir kıvamda ise su ya da zeytinyağ ekleyebilirsiniz.Daha sonra tortilla ekmekleri bardak yardımı ile halkalar halinde kesin.Kestiğiniz tortillaların üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Elinizle her tarafına güzelce yayın.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Tortilla fındık lahmacunlarının üzerleri kızarana kadar pişirin.Fındık lahmacunlar piştikten sonra fırından alın. Üzerlerine limon, soğan ve yeşillik ekleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yapraklı Taze Enginar Dolması,Yapraklı Taze Enginar Dolması nasıl yapılır?,Et,"['6 adet yapraklı taze enginar', '200 gr kıyma', '2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)', '2 adet küçük boy soğan', '1 tutam demet dereotu', '1 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '3 yemek kaşığı zeytinyağı', 'Tuz, karabiber']","6 adet yapraklı taze enginarın ilk olarak fotoğraftaki gibi biraz yaprak kısmından başlayarak, sap kısımlarını kesin. Daha sonra yaprak kısmındanda 1 parmak kalınlığında olacak şekilde kesin. Her yaprak kısmını elleriniz ile açarak genişletin. Tam orta tomurcuk kısmını bıçak yardımı ile çıkartın. Akabinde enginarın tam iç kısmında tüylü bir yer var. Burayı kaşık yardımı ile temizleyerek, çıkartın. Her bir enginarı kararmamaları için bol limonlu su içinde bekletin.Diğer taraftan bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 adet ince ince doğranmış küçük boy soğanı, 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu ve 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve karabiber de ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız kıymalı iç harcı enginarın tam ortasına ve dış yapraklarının arasına doldurun.Yapraklı taze enginar dolmasını geniş bir tencere içine koyun. Dolmaların orta kısımlarına gelecek kadar su dökün. Dolmaların üzerlerine genişçe bir tabağı ters çevirip, koyun. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Yapraklı taze enginar dolması piştikten sonra servis edebilirsiniz.Yapraklı taze enginar dolmasının yenme şekli midye dolmasına benziyor. Yani enginarın dışındaki yaprak kısımlarından başlayıp, tek tek kopararak, orta kısma geliyorsunuz. Her bir yaprağın dip kısmındaki minicik beyaz bölgeyi, dişiniz ile sıyırıp, yiyorsunuz. Yapraklar tamamen açıldığında küçük bir enginar çanağı karşınıza çıkıyor. Eğer enginar çanağının etrafında tüy varsa bu kısmı kaşık yardımı ile çıkarıp, çanak enginarı yiyorsunuz."
Yoğurtlu Kıyma Kebabı,Yoğurtlu Kıyma Kebabı nasıl yapılır?,Et,"['250 gr kıyma', '5 dilim bayat ekmek', '1 adet orta boy soğan', '1 adet yeşil biber', '2 adet orta boy domates', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz, karabiber', '1 tutam maydanoz', 'Yoğurt Sosu İçin:', '1,5 su bardağı yoğurt', '1 diş sarımsak', 'Tuz']","Yoğurtlu kıyma kebabı için; öncelikle 250 gr kıymayı orta boy derin bir tencere içine koyun. Sürekli karıştırarak, kavurun.  Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika daha kavurun.Daha sonra 1 adet ince ince doğranmış yeşil biber, 2 adet minik küpler halinde doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, domatesler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Hazırladığınız kıymalı harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.Diğer tarafta çukur bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip, iyice çırpın. 4-5 dilim bayat ekmeği fırında ya da tavada arkalı önlü kızartın. Ekmek yerine pide ya da lavaş ekmeği kullanabilirsiniz.Kızaran ekmekleri servis tabağına dizin. Ekmeklerin üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine ise kıymalı sosu yayıp, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin.Hazırladığınız yoğurtlu kıyma kebabını servis edebilirsiniz. İsteğe göre ekmekleri küçük küpler halinde kesip, kızartabilirsiniz."
Yoğurt Soslu Salçalı Et Sote,Yoğurt Soslu Salçalı Et Sote nasıl yapılır?,Et,"['300 gr kuşbaşı doğranmış et', '1 yemek kaşığı tereyağı', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 adet büyük boy rendelenmiş domates', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', 'Tuz', 'Karabiber']","Derin bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Yüksek ateşte etler suyunu salana kadar kavurun. Ardından 1 çay bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etlerin üzerine, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.Pişen et kavurma üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin. 1 dk kadar kavurun. Daha sonra az miktar da tuz ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan orta boy bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine rendelenmiş 1 adet domates ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin. Tuz ve karabiberi de serpiştirip, 2-3 dk pişirin.Pişen et kavurmayı servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış 3 yemek kaşığı yoğurdu dökün. Son olarak hazırladığınız salçalı sosu koyun.Hazırladığınız yoğurt soslu salçalı et sote yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Yufkalı Şiş Köfte,Yufkalı Şiş Köfte nasıl yapılır?,Et,"['500 gr kıyma', '2 adet hazır yufka', '1 adet soğan', '2 tutam maydanoz', '1 yemek kaşığıgaleta unu', '1 tatlı kaşığıbiber salçası', '2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı', 'Karabiber, kimyon', 'Tuz', 'Üzeri İçin:', '2,5 yemek kaşığı tereyağı', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1/2 çay bardağı su']","İlk olarak bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiber koyup, köfteyi iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün. Yufkanın birini tezgah üzerine serin. Üzerini sıvıyağ ile hafifçe yağlayın. Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısmına köfte harcını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayıp, sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı iki parmak kalınlığında dilimleyin. Köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Yufkalı şiş köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta yufkalı şiş köftenin üzeri için; orta boy bir tava içine 2,5 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Yufkalı şiş köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Zeytinyağı İle Kemikli Et Marinesi,Zeytinyağı İle Kemikli Et Marinesi nasıl yapılır?,Et,"['4 parça kemikli et', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yemek kaşığı salça', '4 adet arpacık soğan', '2 diş sarımsak', 'Kimyon, Kekik, Kırmızı toz biber']","4 parça kemikli eti marine etmeden önce nemli bir bez ile silin ve temizleyin. Ardından kemikli etleri marine edeceğiniz kaba alın.4 adet kemikli etlerin üzerine 1 çay bardağı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Elinizle, etlere zeytinyağlı karışımı güzelce yedirin.Daha sonra üzerine kimyon, tuz, kırmızı biber ve kekik serpiştirin. Ortadan ikiye kestiğiniz soyulmuş 4 adet arpacık soğan ve 2 diş sarımsak parçalarını da ilave edip, tüm malzemeleri etler ile beraber iyice harmanlayın.Marine kabını streç film ile kapatıp, 2-24 saat kadar buzdolabında bekletin.Bu soslar ile  hazırladığınız et karışımına marine denir. Etin bu sos içerisinde dinlenmesine marine etmek denir.Marine ettiğiniz kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz.Marine işlemi, etlerin çok dahakolay pişmesini sağlayacaktır. Yumuşak,ağızda dağılan etler pişirmekiçin etlerin mutlaka marine edilmesi gerekir. Kemikli etler için de bu yöntem kullana bilinir.Marine ettiğiniz etleri, marine sosundan süzdükten sonra hiç bir işlem yapmadan kullanabilirsiniz.Marine sosunu etlerden temizlemeye çalışmayın.Lezzetli et pişirmenin bir diğer püf noktası da eti mühürlemekten geçer. Eti mühürlediğiniz de, ete lezzetini veren doğal suyu etin içinde kalır. Böylelikle daha lezzetli et pişirmiş olursunuz.Et marinesinin çok farklı yolları vardır. Zeytinyağı ile yapabileceğiniz gibi soya sosu ya da süt ile de yapabilirsiniz. Süt ile et marinesinin nasıl yapılacağına aşağıdaki tarifimizden ulaşabilirsiniz."
Babata Keki,Babata Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '1 su bardağından 1 parmak az tahin', '2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı mısır unu', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Bolca susam']","Babata keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Ardından 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ve 1 su bardağından 1 parmak az tahin ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 su bardağı un, 2 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Ardından 1 su  bardağı mısır unu da koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Diğer tarafta büyük yuvarlak borcamın tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız kek harcını borcamın içine dökün. Borcamı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın. Daha sonra kek hamurunun üzerine bolca susam serpiştirin. Hazırladığınız babata keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mısır unlu tahinli babata kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Karmaca,Karmaca nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['5 sap pırasa', '3 adet yumurta', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karabiber', '1,5 su bardağı lor peyniri', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı mısır unu', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Karmaca yapımı için; öncelikle 5 sap pırasayı güzelce temizleyip, yıkayın. Bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış pırasaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Pırasaları çok fazla öldürmeden hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 3 adet yumurta kırıp, çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber koyup, tekrar iyice karıştırın. 1 buçuk su bardağı lor peyniri de ekleyin. Kabın içine pişen pırasaları da koyun. Malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak kaba 3 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile son kez karıştırın. Pırasalı mısır unlu harcın kıvamı kek kıvamından koyu bir kıvamda olacaktır. Eğer sıvı olursa az miktar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız karmaca börek harcını yağlı kağıt serili büyük kare borcam içine koyun. Harcı spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Üzerine susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Pırasalı karmaca böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kaşnika,Kaşnika nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 sap büyük boy pırasa', '3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', '1 su bardağı mısır unu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu']","Kaşnika yapımı için; öncelikle 3 sap büyük boy pırasayı iyice yıkayıp, kurulayın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Çırpıcı yardımı ile tekrardan iyice karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı un, 1 su bardağı mısır unu ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek koyun. Hafifçe koyu bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ise azar azar un miktarını arttırabilirsiniz.Son olarak hamurun üzerine ince ince doğradığınız pırasaları ve maydanozu ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyun. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Hazırladığınız pırasalı harcı yağladığınız orta boy bir fırın kabı içine döküp, güzelce yayın. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Kaşnika böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Mürdüm Erikli Kek,Mürdüm Erikli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['6 adet mürdüm eriği', '3 adet yumurta', '1/2 su bardağı su', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Mürdüm erikli kek yapımında; öncelikle 6-7 adet mürdüm eriğini yıkayıp, ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartıp, ince ince dilimleyin.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı su ekleyin. Karışımı tekrar mikser ile karıştırın. Ardından kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser ile tüm kek harcını karıştırın. Kek harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır.Hazırladığınız kek karışımını margarin ya da tereyağı ile yağlanmış dikdörtgen ya da kare bir kek kalıbının içine dökün. Kekin üzerine dilimlediğiniz mürdüm eriklerini dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mürdüm erikli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Elmalı Rulo Pasta,Elmalı Rulo Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağından 2 parmak az toz şeker', '1 çay bardağı süt (oda ısısında)', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'İç harcı İçin:', '6 adet küçük boy elma', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Elmalı rulo pasta yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayın. 6 adet küçük boy elmanın kabuğunu soyun. Eğer orta boyutta elma kullanacaksanız 5 adet yeterli olacaktır. Daha sonra elmaları rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelediğiniz elmaları bir tava içine koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı toz tarçın ekleyin. Elmalı harcı ocak üzerine alın. Elmalar iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Bu esnada isteğe göre harcın içine ince çekilmiş yarım çay bardağı kadar ceviz de ekleyebilirsiniz.Pişen elmalı harcı ocaktan alın. Yağlı kağıt serili büyük boy fırın tepsisi içine dökün. Spatula yardımı ile elmalı harcı tepsinin içine güzelce yayın. Bu sırada elmalı harç gözünüze az gelebilir. Ama ince bir tabaka halinde tepsinin içine yaydığınızda yeterli olacaktır.Diğer taraftan kek hamuru için; bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından iki parmak az olacak şekilde toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 3 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı süt dökün. Son olarak 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm kek harcını mikser yardımı ile düşük devirde yavaşça karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız kek hamurunu elmalı harcın üzerine gezdirerek, dökün. Harcın her yerine gelecek şekilde spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tepsiyi birkaç kez tezgah üzerine vurup, önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kekin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine koyun. Sıcakken kekin üzerine bir yağlı kağıt serin. Ardından kekin üzerine düz bir tepsi ya da bir tahta koyup, dikkatli bir şekilde ters çevirin. Elmalı harç üste gelip, keki altta kalacaktır. Beklemeden hemen harcın üzerindeki yağlı kağıdı dikkatli bir şekilde çıkartın. Kekin kısa kenar kısmından başlayıp, yağlı kağıdın yardımı ile keki rulo şeklinde sarın. Bu işlemi sıcakken yaptığınızda asla kırılma yaşamazsınız. Keki rulo yaptıktan sonra yağlı kağıt üzerinden eliniz ile güzelce düzeltin. Ardından elmalı rulo pastayı dikkatli bir şekilde servis tabağına alın. İyice soğuduktan sonra servise yakın üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız elmalı rulo keki orta kalınlıkta dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Elmalı Şarlot,Elmalı Şarlot nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet büyük boy elma', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 küçük çay bardağı kırık ceviz', '4 adet orta boy yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı dolusu un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Elmalı şarlot yapımı için; öncelikle 4 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, orta incelikte dilimleyin. Ardından elmaları bir kaba alıp, üzerlerine 1 tatlı kaşığı toz tarçın serpiştirin. Tarçını elmaların her yerine gelecek şekilde karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra 24 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını güzelce yağlayın. Kalıbın tabanına elmaları koyup, eliniz ile bastırarak eşit bir şekilde yayın. Ardından elmaların üzerine 1 küçük çay bardağı kırık cevizi güzelce serpiştirip, kenara alın.Diğer tarafta keki için; derin bir kaba 4 adet orta boy yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika mikser ile çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı un, ilaveten 1 yemek kaşığı dolusu un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız kek hamurunu elmaların üzerine güzelce dökün. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 165 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı şarlotka piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kekinizi ters çevirerek de servis edebilirsiniz."
Limonlu Pamuk Kek,Limonlu Pamuk Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '5 yemek kaşığı limon suyu', '2,5 su bardağı un']","Limonlu pamuk kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağı, 4 ya da 5 yemek kaşığı limon suyu koyup, mikser ile karıştırın. Ardından karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk-3 su bardağı arası unu eleyip, azar azar koyun. Yavaşça çırpın. Son olarak kek harcının içine rendenin ince tarafı ile rendelenmiş 1 adet limon kabuğunu koyup, karıştırın. Eğer kek hamurunun kıvamı çok cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Diğer taraftan orta boy yuvarlak bir kek kalıbın içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından limonlu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kek harcının kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Limonlu pamuk keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir. Limonlu pamuk kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın. Ilıyan keki kalıptan yavaşça çıkartın.Limonlu pamuk kekin üzerine isteğe göre az miktar pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Limonlu Portakallı Kek,Limonlu Portakallı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un']","Limonlu portakallı kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3 dakika kadar çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ekleyip, mikser ile tekrar çırpın.Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ile yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız limonlu portakallı kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Portakallı limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Arası Elmalı Kek,Arası Elmalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Arası İçin:', '2 adet büyük boy elma', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 su bardağı ceviz içi']","Arası elmalı kek yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kase içine koyup, üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Elmaları tarçın ile birlikte güzelce karıştırın. Ardından 1 su bardağı ceviz içini küçük küçük doğrayıp, tarçınlı elmaların üzerine ekleyin. Tekrardan güzelce karıştırıp, kenara alın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve toz şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile hafifçe karıştırın. Kekin kıvamı biraz koyu olacaktır. Gerekirse azar azar un ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Daha sonra büyük kare borcam kabının tabanını ve kenar kısımlarını güzelce tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kabın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Kek hamurunun üzerine başta hazırladığınız elmalı tarçınlı karışımı eşit bir şekilde dağıtın. Son olarak elmalı karışımın üzerine kalan kek hamurunu eşit bir şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Borcamda arası elmalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Atom Kek,Atom Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '7 adet küçük boy kuru kayısı', '2 yemek kaşığı kuru üzüm', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1 adet havuç', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Atom kek için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın. Daha sonra karışıma 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Karışımı mikser ile tekrar karıştırın. Malzemelerin dibe çökmemesi için kek harcı biraz koyu bir kıvam da olacaktır.Hazırladığınız kek karışımının içine rendelenmiş havucu koyun. Spatula yardımı ile karıştırın. Kek harcını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Unlanmış kuru meyveleri kek harcının üzerine serpiştirin. Ardından da 1 çay bardağı dövülmüş cevizi serpiştirin. Kaşık yardımı ile yavaşça malzemelerin hamura karışmasını sağlayın.Atom keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Atom kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerine bolca pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Borcamda Mozaik Kek,Borcamda Mozaik Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Kakaolu Hamuru için:', '1,5 yemek kaşığı kakao']","Borcamda mozaik kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker koyun. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 paket vanilya ekleyin. Mikserin düşük ayarında malzemeleri kısa bir süre karıştırın. Yumurtalar ve süt oda sıcaklığında olmalıdır. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm kek harcını spatula yardımı ile yavaşça karıştırın. Diğer tarafta büyük kare borcamın içini tereyağı ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız kek hamurundan 1 su bardağı dolusu ayırıp, bir kase içine koyun. Kalan kek hamurunun hepsini kare borcamın içine döküp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Son olarak ayırdığınız hamurun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı kakaoyu eleyerek ekleyin. Kakaolu hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız kakaolu kek hamurunu borcamdaki kek hamurunun üzerine gelişi güzel gezdirin. Tahta çöp şiş, kürdan ya da ince bir çubuk yardımı ile borcamın bir kenarından başlayıp, aşağı yukarı giderek kakaolu hamurun alt taraflara geçmesini sağlayın.Hazırladığınız kare borcamda mozaik keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Borcamda mozaik desenli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Kekiniz ılıdıktan sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Borcam Keki,Borcam Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '3 adet orta boy elma', '1/2 limon suyu', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 çay bardağı ceviz kırığı', '1 yemek kaşığı hindistan cevizi']","Borcam keki için; öncelikle 3 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız elmaları derin bir kase içine alın. Üzerlerine yarım limon suyu sıkıp, güzelce karıştırın. Ardından elmaların üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Elmaları şeker ve tarçın ile birlikte güzelce karıştırıp, kenara alın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı oldukça koyu bir kıvamda olacaktır.Borcamda kekin yapışmaması için öncelikle borcamın içine bir yağlı kağıt serin. Ya da tabanını ve kenarlarını güzelce tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunu 21×35 cmlik bir borcam içine dökün. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Kek hamurunun üzerine başta hazırladığınız elmalı tarçınlı karışımı eşit bir şekilde yayın. Son olarak kekin üzerine 1 çay bardağı ceviz kırığı ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı borcam keki piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Tepsi Keki,Cevizli Tepsi Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', '1 su bardağı çekilmiş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Ceviz kırığı']","Cevizli tepsi keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile güzelce karıştırın. Daha sonra kaba  2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı karbonatı eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser ile yavaşça karıştırın.Son olarak kek hamurunun üzerine 1 su bardağı çekilmiş ceviz ekleyin. Spatula yardımı ile tüm kek harcını güzelce karıştırın. Diğer tarafta 30-32 cm lik yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Daha sonra cevizli kek harcını tepsinin içine dökün. Üzerine biraz kırık ceviz ve biraz susam serpiştirin.Hazırladığınız cevizli tepsi kekini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Tepside cevizli anne keki piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Çilekli Brownie,Çilekli Brownie nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı', '160 gr bitter-sütlü çikolata', '3 adet yumurta', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az un', '1 paket vanilya', '1 tutam tuz', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', 'Üzeri İçin:Çilek dilimleri', 'Çilek dilimleri']","Çilekli brownie yapımı için; öncelikle 125 gr tereyağı bir tava içine koyun. Tereyağı yakmadan sadece erimesini sağlayın. Yağ tamamen eridikten sonra ocaktan alıp, hemen üzerine 160 gr küçük küçük doğradığınız bitter ve sütlü çikolata karışımını  ekleyin. Spatula yardımı ile sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Ardından kenarda ılımaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker koyun. Mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kaba hazırlayıp, kenarda ılımaya bıraktığınız tereyağlı çikolata karışımını ekleyin. Tekrardan mikser ile güzelce karıştırın.Son olarak harcın üzerine 1 su bardağından 1 parmak az un, 1 paket vanilya ve 1 tutam tuz koyun. Mikser ile güzelce karıştırın. Ardından kaba 3-4 yemek kaşığı kırık ceviz ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırın. İsteğe göre ceviz yerine fındık ya da fıstık da kullanabilirsiniz.Diğer tarafta 22*22 cm lik küçük kare borcam içine yağlı kağıt serin. Bunun için yağlı kağıdı eliniz ile iyice buruşturup, açıp, kabın içine yerleştirin. Yağlı kağıdı buruşturarak yaptığınızda kabın şeklini daha kolay alacaktır. Hazırladığınız brownie harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Harcın üzerine orta büyüklükte doğranmış çilek dilimlerini güzelce yerleştirin.Hazırladığınız çilekli çikolatalı brownieyi önceden ısıtılmış 165-170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. İçinin ıslak ve akışkan olmasını istemiyorsanız pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Gerçekte brownienin içi hafif akışkan olmalı, çikolata tadı damağa gelmelidir. Bunun için kürdanın tamamen temiz çıkmasını beklemeyin.Çilekli browni piştikten sonra fırından çıkartıp, iyice soğuyana kadar kabın içinde bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Çilekli Kek,Çilekli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 küçük çay bardağı süt', '1 küçük çay bardağı nişasta', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Çilek', 'Pudra şekeri']","Çilekli kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı ekleyip, mikser yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 küçük çay bardağı süt döküp, mikser ile kısa bir süre karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 küçük çay bardağı nişasta ve 1 buçuk su bardağından 1 parmak fazla unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile son kez karıştırın. Kek harcının kıvamı koyu cıvık hamur kıvamında olacaktır. Akışkan bir kıvamı olmayacaktır.Diğer tarafta 24-26 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Bir parça tereyağı ile kenar kısımlarını güzelce yağlayın. Kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Eğer kekinizin çok kalın olmasını istemiyorsanız biraz daha büyük bir kalıp kullanabilirsiniz. Son olarak çilekleri ortadan ikiye kesip, düzgün bir şekilde harcın üzerine bastırmadan yerleştirin.Çilekli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 45-50 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Çilekli kek piştikten sonra fırından alıp, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Kek soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Elmalı Cevizli Kek,Elmalı Cevizli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', '3 adet orta boy elma', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi', '1 tatlı kaşığı tarçın']","Elmalı cevizli kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve toz şekeri krema kıvamı alana kadar mikser yardımı ile 3 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağından biraz fazla unu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı biraz koyu olacaktır. Eğer sıvı ise un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Diğer tarafta 3 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, küçük küçük dilimleyin. Dilimlediğiniz elmaları kek hamurunun içine koyun. Ardından yarım su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz içi ve 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın ekleyin. Tüm kek harcını bir spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra 26 cm lik yağlı kağıt serili kelepçeli bir kek kalıbı ya da herhangi bir yuvarlak fırın kabı içine elmalı cevizli kek harcını dökün. Hamurun kaba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı tarçınlı cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartın. Kekin üzerini kısa bir süreliğine temiz bir bez ile örtün. Bu kekin daha çok yumuşamasını sağlayacaktır. Daha sonra kekin üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Gülüt Keki,Gülüt Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı karbonat', '1 su bardağı mısır unu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'İri dövülmüş ceviz']","Gülüt keki yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı dolusu karbonat ve 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Diğer tarafta büyük yuvarlak borcam kabın taban ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. İsteğe göre sıvı yağ ile de yağlayabilirsiniz. Hazırladığınız kek harcını kabın içine dökün. Kabı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın. Ardından kek hamurunun üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpiştirin. İsteğe göre ceviz yerine susam ya da mavi haşhaş da serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız Sivas gülüt keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Gülüt kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekilde dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Çaylı Kek,Havuçlu Çaylı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı demli çay (Oda ısısında)', '2 adet orta boy havuç', '1 tatlı kaşığı dolusu tarçın', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un']","Havuçlu çaylı kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından karışım üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı oda ısısında bekletilmiş demli çay döküp, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra kaba 2 adet orta boy rendelenmiş havuç ve 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın koyup, mikser ile yavaşça karıştırın. Son olarak karışım üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm kek harcını mikser ile son kez güzelce karıştırın. Kekin kıvamı çok sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız çaylı havuçlu kek hamurunu, tereyağı ya da margarin ile yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırına verin. Yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Kekin pişme sırasında fırının kapağını ilk 25-30 dakika kesinlikle açmayın.Havuçlu çaylı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Kahvaltılık Tuzlu Kek,Kahvaltılık Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '100 gr beyaz peynir', '1 adet küçük boy kırmızı kapya biber', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu']","Kahvaltılık tuzlu kek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile 2 dakika iyice çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, tekrar çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Peynirinizin tuz oranına göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 2 su bardağı un ve 1 buçuk paket kabartma tozunu eleyerek koyun. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından hamurun üzerine 100 gr küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta hazırladığınız tuzlu kek hamurunu muffin kalıplarına eşit bir şekilde paylaştırın. İsteğe göre hamuru kek kalıbında ya da küçük bir borcam da yapabilirsiniz. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Kahvaltılık tuzlu muffinler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kakaolu Havuçlu Kek,Kakaolu Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 şişe maden suyu', '2 adet büyük boy havuç', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 büyük paket kakao (50 gr)', '1 limon kabuğu rendesi', '1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '2 su bardağı un']","Kakaolu havuçlu kek için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 şişe maden suyu koyup, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 2 adet büyük boy rendenin iri tarafı ile rendelenmiş havuç, 1 adet limon kabuğu rendesi ve 1 büyük paket kakao (50 gr) ekleyin. Tüm kek malzemelerini mikser ile karıştırın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu da eleyerek, koyun. Mikser yardımı ile hafifçe karıştırın. Kekin kıvamı çok sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Son olarak kek hamuruna 1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir kek kalıbını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kakaolu havuçlu kek karışımını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.Kakaolu havuçlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kayısılı Kek,Kayısılı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '5 adet taze kayısı', 'Kıtır Hamuru İçin:', '50 gr tereyağı', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 su bardağı un', '1/2 limon kabuğu rendesi']","Kayısılı kek yapımı için; öncelikle kekin üzerinde kullanacağınız kıtır hamuru hazırlayın. Bir kase içine 50 gr tereyağı koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı un ve yarım limon kabuğu rendesi ekleyin. Malzemeleri eliniz ile ufalayarak, karıştırın. Daha sonra 5 adet kayısıyı küçük küpler şeklinde doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta kekin hamuru için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile yavaşça alttan üste doğru güzelce karıştırın. Kekin kıvamı koyu bir kıvamda olacaktır. Eğer sıvı bir kıvamda ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kek hamurunu 24 cm lik yağlı kağıt serili yuvarlak bir fırın kabına ya da kelepçeli bir kek kalıbı içine koyun. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Ardından kek hamurunun üzerine doğranmış kayısıları yerleştirin. Son olarak kayısılı kek hamurunun üzerine başta hazırladığınız kıtır hamuru serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kayısılı kırıntılı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Islak Kek,Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['5 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao']","Islak kek yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 5 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve toz şekeri köpürene kadar mikser ile 4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Tüm kek harcını mikser yardımı ile güzelce karıştırın. Unun ölçüsü tam geliyor. Bu yüzden fazla un koymanıza gerek yok.Hazırladığınız kek harcını margarin ya da tereyağı ile yağladığınız büyük kare borcam içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Islak kekin sosu için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Sosu sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra sosu ocaktan alın. Kekinizin daha ıslak olmasını isterseniz süt miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Kek piştikten sonra fırından çıkartın ve tezgah üzerine alın. 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesi için bekleyin. Ardından keki bıçak yardımı ile dilimleyin. Keki dilimledikten sonra ıslak kek için hazırladığınız kakaolu sıcak sosu, kekin her yerine eşit gelecek şekilde dökün.Kekinize sosu döktükten sonra bu şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da kakaolu ıslak keki buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın. Islak kek yeterince dinlendikten sonra üzerini hindistan cevizi, yeşil toz fıstık, fındık kırığı ya da fıstık kırığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Maden Sulu Kek,Maden Sulu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 şişe maden suyu (200 ml)', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Maden sulu kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın.Daha sonra kaba 1 şişe maden suyu dökün. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu eleyerek koyun. Unu dikkatli bir şekilde ekleyin. Kekin kıvamı ne çok sıvı ne de çok koyu olacaktır. Tüm kek harcını mikser yardımı ile son kez karıştırın.Orta boy yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Maden sulu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kek kalıbını sert bir zemine birkaç kere hızlı vurup, üzerindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Maden sulu kek piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Mozaik Kek,Mozaik Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Kakaolu Hamuru için:', '1 yemek kaşığı kakao', '1 yemek kaşığı süt']","Mozaik kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt döküp, tekrar mikser ile karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm kek malzemelerini mikser ile karıştırın. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını ayrı bir kap içine koyun. İki ayrı kap içerisinde bulunan hamurların sadece birine 1 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Kakaolu hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanına önce 1 tur dönerek sade kek hamurundan dökün. Sade kek hamurunun üzerine de 1 tur dönerek kakaolu kek hamurundan dökün. Bir sade ve bir kakaolu olacak şekilde kek hamurları bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız mozaik keki sağa sola oynatmadan dikkatli bir şekilde alıp, önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Mozaik desenli starbucks keki piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın.Mozaik kek ılıdıktan sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili Havuçlu Kek,Muhallebili Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 çay kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 adet orta boy havuç', '5 yemek kaşığı orta boy dövülmüş ceviz', '2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', 'Muhallebisi İçin:3,5 su bardağı süt2 yemek kaşığı dolusu un1,5 yemek kaşığı dolusu nişasta4 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağı1 paket vanilya', '3,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı dolusu un', '1,5 yemek kaşığı dolusu nişasta', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya']","Muhallebili havuçlu kek için; ilk önce 2 adet orta boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağı koyup, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra kaba 2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Mikser yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak kek karışımının içine rendelenmiş havuç, 5 yemek kaşığı orta boy dövülmüş ceviz ve yarım çay kaşığı tarçın ekleyin. Tüm kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Daha sonra 26 cm lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını margarin ile yağlayın. Hazırladığınız havuçlu cevizli kek karışımını kalıbın içine dökün. İsteğe göre orta boy bir fırın kabında da yapabilirsiniz. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kekinizin daha ince olmasını isterseniz biraz daha büyük bir kalıp içinde yapabilirsiniz.Diğer tarafta muhallebisi için; derin bir tencere içine 3 buçuk su bardağı süt koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı dolusu un ve 1 buçuk yemek kaşığı dolusu nişasta ekleyip, iyice karıştırın. Muhallebiyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından pişen muhallebi içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Ocak üzerinden alıp, 15 dakika kadar ılımaya bırakın. Muhallebinin üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.Havuçlu cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan alıp, servis tabağına koyun. Üzerine tekrar kelepçeli kalıbı geçirin. Muhallebiyi kekin üzerine döküp, yayın. Muhallebinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız muhallebili havuçlu keki buzdolabında 1-2 saat soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muhallebili Tart Kek,Muhallebili Tart Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 çay bardağı un', 'Muhallebisi İçin:', '2 su bardağı süt', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Fındık kırığı', 'Fıstık kırığı']","Muhallebili tart kek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile krema kıvamı alana kadar 2-3 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 çay bardağı unu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın.Diğer yandan tart kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından kek harcını kalıbın içine dökün. Kalıbı sağa sola sallayıp, hamurun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Aynı zamanda kalıbı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki hava kabarcıkların da gitmesini sağlayın.Hazırladığınız tart keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Muhallebisi için; küçük bir tencere içine 2 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebi harcını sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından pişen muhallebinin üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Tart kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın. Daha sonra ılıyan keki dikkatli bir şekilde servis tabağı üzerine ters çevirip, kalıbı yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına hazırladığınız muhallebiyi döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Muhallebiniz soğudukça biraz daha koyu bir kıvam alacaktır. Tel çırpıcı ile çırpmakta zorlanırsanız mikserle ya da blender ile karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız muhallebili tart keki 1-2 saat üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini hindistan cevizi, fındık ya da fıstık kırığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Pırasalı Mısır Unlu Kek,Pırasalı Mısır Unlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 sap ince pırasa', '1 adet orta boy havuç', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1,5 su bardağı mısır unu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Çörek otu']","Pırasalı mısır unlu kek yapımı için; öncelikle 4 sap ince pırasayı iyice yıkayıp, kurulayın. Bıçak ile halkalar halinde ince ince doğrayın. Ardından 1 adet orta boy havucu rendeleyin. Geniş bir tava içine doğranmış pırasa ve rendelenmiş havucu koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Pırasa ve havucu çok fazla öldürmeden hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba 2 adet yumurta kırıp, çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Ardından yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk su bardağı mısır unu, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak harcın içine soğumuş olan pırasa ve havucu ekleyin. Tüm malzemeleri tekrardan güzelce karıştırın.Pırasalı mısır unlu kek harcını yağlanmış küçük yuvarlak borcam içine döküp, güzelce yayın. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Mısır unlu pırasalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakallı Haşhaşlı Kek,Portakallı Haşhaşlı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu', '2 yemek kaşığı damla çikolata', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Çikolata Sosu İçin:', '1 paket sıvı krema (200 ml)', '1 su bardağı damla çikolata']","Portakallı haşhaşlı kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ve 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu, 1 adet portakal kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı damla çikolatayı 1 yemek kaşığı kadar un ile karıştırıp, ekleyin. Tüm kek harcını spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak istediğiniz bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Tarifte 26 cm lik kek kalıbı kullandım. Haşhaşlı portakallı kek karışımını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25-30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Çikolata sosu için; 1 paket sıvı kremayı küçük bir sos tavası içine koyup, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Isınan kremanın içine 1 su bardağı damla çikolata koyup, ocağın altını kapatın. Sürekli karıştırarak, çikolatanın erimesini sağlayın. Ardından ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Haşhaşlı portakallı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Kekin üzerine ılıyan çikolata sosunu dökün.Hazırladığınız çikolata soslu portakallı haşhaşlı keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre çikolata sosunu yarım ölçü olacak şekilde de yapabilirsiniz."
Sade Kek,Sade Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Sade kek yapmak için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 4 dakika kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ekleyin. Yarım su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser ile tüm kek harcını karıştırın. Kek harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı, boza kıvamına yakın olmalıdır.Hazırladığınız sade kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Harcın kalıba yayılmasını bekleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kekin çökmemesi için ilk 25-30 dakika fırını kesinlikle açmayın. Yaklaşık 40-45 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Sade kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerine pudra şekeri ya da çikolata sosu dökerek, servis edebilirsiniz."
Soslu Elmalı Kek,Soslu Elmalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy elma', 'Fındık kırığı']","Soslu elmalı kek yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt (çok koyu olmasın), 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun. Kaptaki malzemeleri mikser yardımı ile şeker eriyene kadar çırpın. Hazırladığınız krema kıvamındaki karışımdan 1 su bardağı kadarını kekin üzerinde sos olarak kullanmak için ayırıp, buzdolabına koyun.Daha sonra kapta kalan karışımın üzerine 3 adet yumurta kırın. Mikser yardımı ile güzelce çırpın. Son olarak kaba 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı oldukça koyu bir kıvamda olacaktır.Hazırladığınız kek hamurunu 24 cm lik yağlı kağıt serili kelepçeli bir kek kalıbı içine koyun. Hamuru spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Ardından 2 adet elmanın kabuğunu soyup, ince ince dilimleyin. Elma dilimlerini kek hamurunun üzerine düzgün bir şekilde dizin. Son olarak kekin üzerine fındık kırığı serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika ilk sıcaklığının çıkması için bekleyin. Ardından başta ayırdığınız sosu kekin üzerine güzelce dökün. Sosu fırça yardımı ile kekin her yerine gelecek şekilde yayın.Hazırladığınız kendinden soslu elmalı keki kalıp içinde soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Sünger Kek,Sünger Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı silme karbonat', '2 yemek kaşığı kakao', '2,5 su bardağı un']","Sünger kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri yaklaşık 4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağı döküp, kısa bir süre mikser ile karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı silme karbonat ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile iyice karıştırın. Diğer tarafta 26 cm lik bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, tabanına az miktar un serpiştirin.Sade kek hamurunun yarısını kek kalıbının içine dökün. Kapta kalan kek hamurunun üzerine 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Spatula yardımı ile kakaoyu hamura iyice yedirin. Ardından kalıbın içindeki sade kek hamurunun üzerine kakaolu kek hamurunu eşit bir şekilde gezdirerek, dökün. Son olarak kek kalıbını 1-2 kere tezgah üzerine vurup, hamurun üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız sünger keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin çökmemesi için ilk 30 dakika kadar fırın kapağını kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Sünger kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, puf puf yumuşacık sünger keki servis edebilirsiniz."
Susamlı Tepsi Keki,Susamlı Tepsi Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Bolca susam']","Susamlı tepsi keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta büyüklükteki 32 cm lik bir tepsi içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kek karışımını tepsinin içine dökün. Tepsiyi 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın. Daha sonra kek hamurunun üzerine bolca susam serpiştirin.Hazırladığınız susamlı tepsi kekini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin çökmemesi için ilk 25-30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Susamlı tepsi keki piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tahinli Cevizli Kek,Tahinli Cevizli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı tahin', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', '1 su bardağı dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Susam']","Tahinli cevizli kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı tahin dökün. Ardından 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile güzelce karıştırın. Daha sonra 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyup, mikser ile karıştırın.Son olarak kek hamurunun üzerine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin. Spatula yardımı ile tüm kek harcını güzelce karıştırın. Diğer tarafta kullanacağınız kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından kalıbınızın her yerine eşit bir şekilde bolca susam serpiştirin. Daha sonra tahinli cevizli kek harcını kalıbın içine dökün.Hazırladığınız tahinli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Cevizli tahinli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıbı ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Tahinli Tart Kek,Tahinli Tart Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı dolusu un', 'Kavrulmuş susam', 'Sosu İçin:', '1 su bardağından iki parmak az tahin', '4 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 yemek kaşığı süt', 'Üzeri İçin:', '1 küçük çay bardağı susam', 'Ceviz kırığı']","Tahinli tart kek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile 2-3 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı dolusu unu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer yandan tart kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Kalıbı yağladıktan sonra her tarafına bolca kavrulmuş susam serpiştirin. Ardından kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Kalıbı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki hava kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız tart keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta sosu için; bir kase içine 1 su bardağından iki parmak az tahin koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı süt ve 4 yemek kaşığı kadar pudra şekeri ekleyin. Şeker ve tahin miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Tahinli sosu çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra bir tava içine 1 küçük çay bardağı kadar susam koyun. Rengi değişip, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Tart kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın. Daha sonra ılıyan keki dikkatli bir şekilde servis tabağı üzerine ters çevirip, kalıbı yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına hazırladığınız tahin sosunu döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak sosun üzerine kavurduğunuz susamı ve istediğiniz miktarda ceviz kırığı serpiştirin.Hazırladığınız tart kalıbında susamlı tahin soslu keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tarçınlı Cevizli Kek,Tarçınlı Cevizli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı tepeleme toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı dolusu tarçın', '1 su bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Tarçınlı cevizli kek için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı tepeleme toz şeker koyun. Mikser ile 3-4 dakika kadar köpürene kadar çırpın. Ardından kaba yarım su bardağı süt, ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, kısa bir süre daha tekrar çırpın.Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek kaba ekleyin. 2 su bardağı unu da eleyerek, koyun. 1 tatlı kaşığı dolusu tarçını da koyun. Mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Hazırladığınız kek karışımının içine 1 su bardağına yakın orta dövülmüş ceviz ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırın. Yuvarlak bir kek kalıbının içini margarin ile iyice yağlayıp, tabanına az miktar un serpiştirin. Tarçınlı cevizli kek karışımını kalıbın içine dökün. Kek hamurunun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Tarçınlı cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız tarçınlı cevizli keki soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Tencere Keki,Tencere Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı kakao', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket hazır çikolata sosu', 'Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da ceviz']","Tencere keki yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak kaba 1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın.Diğer yandan 26 cm lik hafifçe derin bir teflon tencere içini margarin ile iyice yağlayın. Tencerenin tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek karışımını tencerenin içine dökün. Kekin yayılmasını sağlayın. Tencerenin üzerine 2-3 kat kağıt havlu koyup, gerdirin. Tencerenin kapağını kapatın.Tencere kekini en kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Ara ara ağzını açıp pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Tencere keki piştikten sonra ocaktan alın. Ters çevirip, servis tabağına koyup, ılımaya bırakın. Diğer tarafta küçük bir tencere içine yarım paket hazır çikolata sosunu arkasındaki talimata göre pişirin. Hazırladığınız sosu ılımaya bırakın. Çikolata sosunu tencere kekin üzerine dökün. Sosun üzerine fındık, fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız tencere kekini dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tereyağlı Limonlu Kek,Tereyağlı Limonlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda Isısında)', '100 gr tereyağı', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 çay bardağı toz şeker', '1 adet limon suyu', '1 tatlı kaşığı dolusu limon kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '5 çay bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Tereyağlı limonlu kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser ile 5 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım çay bardağı ölçüsü 110 ml lik bardak ölçüsüdür.Diğer tarafta 100 gr tereyağı ocak üzerinde eritin. Daha sonra erimiş tereyağın üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Bu yağlı karışımı çırptığınız yumurta ve şekerin üzerine döküp, spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.Ardından kaba 1 adet sıkılmış limon suyu ve 1 tatlı kaşığı dolusu limon kabuğu rendesi koyup, tekrar yavaşça karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, koyun. 5 çay bardağı unu da eleyerek, azar azar ekleyin. Spatula yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar yavaşça karıştırın. Kekin kıvamı boza kıvamına yakın olacaktır. Eğer kıvam çok akışkan ise un miktarını azar azar ekleyip, kıvamı ayarlayın.Daha sonra orta boy yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kalıbı birkaç kez zemine vurup, kek hamurunun üzerindeki hava kabarcıkların gitmesini sağlayın. Bu kekin daha dengeli kabarmasını sağlayacaktır.Hazırladığınız tereyağlı limonlu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Tereyağlı limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan keki kalıptan yavaşça çıkartın. Üzerine isteğe göre pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Vanilyalı Kek,Vanilyalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '2 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Vanilyalı kek yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt dökün. Yarım su bardağı da sıvı yağ koyup, tekrar çırpın.Daha sonra kek karışımının içine 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 2 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Kuru malzemeleri eleyerek koymanız kekinizin kabarmasını sağlayacaktır. Karışımı mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız vanilyalı kek harcını yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbının içine dökün. Kek hamurunun üzerindeki kabarcıkların gitmesi için kalıbı 2-3 kere tezgaha vurun. Vanilyalı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Vanilyalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yaban Mersinli Kek,Yaban Mersinli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 çay bardağı süt', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1/2 limon suyu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', '1 su bardağı yaban mersini']","Yaban mersinli kek yapımı için; derin bir kap içine oda ısısında beklettiğiniz 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 3 dakika köpürene kadar çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı süt ekleyin. Ardından 1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ dökün. 1 adet limon kabuğu rendeleyip, yarım limon suyu sıkın. Malzemeleri tekrardan mikser ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile son kez karıştırın. Kek hamurunun kıvamı biraz koyu olacaktır. Ununuzu 2 buçuk su bardağından sonra dikkatli bir şekilde ekleyin.Diğer tarafta 24 cm lik yuvarlak kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kalıbın içine döküp, spatula ile düzeltin. Hamurun üzerine 1 ya da 1 buçuk su bardağı yaban mersininin yarısını yerleştirin. Ardından kalan kek hamurunu da kalıbın içine döküp, güzelce yayın. Kek hamurunun üzerine tekrardan kalan yaban mersinlerini yerleştirin.Hazırladığınız yaban mersinli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Limonlu yaban mersinli kek piştikten sonra fırından çıkartıp,  5-10 dakika kadar bekletin. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kekin üzerine limonlu bir sos hazırlayıp, dökebilirsiniz. Bunun için bir kase içine 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Üzerine yarım limon suyunu azar azar dökün. Sos pürüzsüz bir kıvam alıp, dökülebilecek kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Ardından kekin üzerine dökebilirsiniz."
Zencefilli Kek,Zencefilli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt (Oda ısısında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı limon suyu', '1,5 tatlı kaşığı toz zencefil', '1 adet büyük boy limon kabuğu rendesi', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '2,5 su bardağı un']","Zencefilli kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. 3 yemek kaşığı limon suyu ve 1 adet büyük boy limon kabuğu rendesi koyup, mikser ile karıştırın. Ardından kaba 1 buçuk tatlı kaşığı toz zencefil, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile son kez karıştırın.Diğer taraftan orta boy yuvarlak bir kek kalıbın içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Zencefilli kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kalıbı sert bir zemine 2-3 kere hızlı vurup, üzerindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.Zencefilli limonlu keki önceden ısıtılmış 160-170 derece fırına verin. Kek kabarıp, üzeri hafif kızarmaya başlayınca dereceyi 150 ye düşürüp, pişirmeye devam edin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Zencefilli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde soğumaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Alaca Kek,Alaca Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 yemek kaşığı kakao', '2,5 su bardağı un']","Alaca kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile güzelce karıştırın. Daha sonra malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta kullanacağınız kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından kek hamurunun yarısını kalıbın içine dökün. Kapta kalan hamurun üzerine 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Mikser ile karışmasını sağlayın. Kakaolu kek hamurunu sade kek hamurunun üzerine gezdirerek, dökün. İki hamurun birbirine hafifçe karışıp alaca olması için, kalıbı sağ sol yaparak hafifçe sallayın.Hazırladığınız keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Alaca kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıbı ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Bademli Kek,Bademli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'File badem']","Bademli kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Tekrardan mikser yardımı ile karıştırın. Ardından kaba 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser ile tüm kek harcını güzelce karıştırın. Kek harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır.Diğer tarafta 24-25 cm lik yuvarlak kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt koyup, kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Bu boyutlarda herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine dökün. Üzerine bolca file badem serpiştirin.Bademli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kekin çökmemesi için ilk 20-25 dakika fırını kesinlikle açmayın. Yaklaşık 30-35 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.File bademli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Patatesli Kek,Patatesli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '3 adet orta boy patates', '1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir', '4 dal taze soğan', '1/2 demet maydanoz', '1 tatlı kaşığı tuz', '1,5 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Susam']","Patatesli kek yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri minik küpler şeklinde doğrayın. 4 dal taze soğan ve yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın. Taze soğan yerine 1 adet orta boy kuru soğan da kullanabilirsiniz.Diğer tarafta derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları mikser yardımı ile iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı yoğurt ve yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ dökün. Ardından kaba 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyup, güzelce karıştırın. Tuz miktarını peynirinizin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Eğer tuzsuz bir peynir kullanıyorsanız tuz miktarını biraz daha arttırabilirsiniz. Daha sonra kaba doğranmış patatesleri, maydanozu ve taze soğanları ekleyin. Malzemelerin tekrardan güzelce karışmasını sağlayın.Son olarak kaba 1 buçuk su bardağından biraz fazla un, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonatı eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın. Patatesli kek harcın hamuru biraz koyu olacaktır. Eğer sıvı ise biraz daha un miktarını arttırabilirsiniz. Hazırladığınız patatesli tuzlu kek karışımını yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz büyük kare borcam içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Hamurun üzerine susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.Borcamda patatesli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Çaylı Islak Kek,Çaylı Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı demli çay (Oda ısısında soğumuş)', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı tepeleme un', 'Sosu İçin:', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı su', '3,5 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', '5 parça bitter çikolata (isteğe bağlı)']","Çaylı ıslak kek yapımı için öncelikle sosunu hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine yarım su bardağı su, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kakao ve 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyip, ocak üzerine koyun. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynayan sosu ocaktan alıp, içine 5 parça bitter çikolata koyun. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Ardından sosu ılımaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser ile 4 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı demlenmiş soğuk çay ekleyip, mikser ile karıştırın. Ardından 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek ekleyin. 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı un buna ilaveten 1 yemek kaşığı tepeleme unu da eleyerek, koyun. Mikser yardımı ile güzelce karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız çaylı kek karışımı büyük kare borcam içine dökün. Harcın kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Çaylı kek piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Daha sonra keki bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Ilıyan kakaolu sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Çaylı ıslak keki bu şekilde 2 saat kadar oda ısısında dinlenmeye bırakın.Dinlenen çaylı ıslak kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Havuçlu Tarçınlı Kek,Elmalı Havuçlu Tarçınlı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı + 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı tarçın', '1 su bardağı rendelenmiş havuç', '1 su bardağı rendelenmiş elma', '1 su bardağı dövülmüş ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Elmalı havuçlu tarçınlı kek için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve ilaveten 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tarçın ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak karışıma 1 su bardağı rendelenmiş elma, 1 su bardağı rendelenmiş havuç ve 1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz koyup, spatula yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz.Daha sonra yuvarlak bir kek kalıbın içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız elmalı havuçlu tarçınlı kek karışımını kalıbın içine dökün. Kabı tezgah üstünde 2-3 kere vurun ki hamurun üzerindeki hava kabarcıkları gitsin.Elmalı havuçlu tarçınlı keki önceden ısıtılmış 160-170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.Elmalı havuçlu tarçınlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyup, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Ganajlı Çikolatalı Tart Kek,Ganajlı Çikolatalı Tart Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['Keki için:', '2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı kakao', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Ganaj için:', '2 paket bitter çikolata (160 gr)', '1 paket süt kreması']","Ganajlı çikolatalı tart kek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak kaba 1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile güzelce karıştırın.Diğer yandan tart kalıbını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanını hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek karışımını tart kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Ganaj için; küçük bir tava içine 1 paket süt kreması dökün. Ocak üzerine koyup, kremayı ısıtın. Krema ısındıktan sonra ocağın altını kısın. İçine 2 paket bitter çikolatayı küçük küçük parçalara ayırıp, ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Soğuyan tart keki kalıbından ters çevirip, servis tabağına koyun. Hazırladığınız ganajı tart kekin orta kısmına güzelce dökün. Çikolatayı eşit bir şekilde yayın. Biz tarifte ganajı döktükten sonra üzerine küçük küçük parçalar halinde sıvı kremadan koyduk. Bir kürdan yardımı ile o parçaların orta noktasından birbirlerine değecek şekilde geçip, küçük kalpler halinde şekil verdik. Siz isteğe göre tart kekin üzerini krema yerine fındık, fıstık ya da çikolata parçaları ile de süsleyebilirsiniz. Krema ile süsledikten sonra buzdolabında 1-2 saat kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız ganajlı çikolatalı tart keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Glutensiz Kek,Glutensiz Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet orta boy yeşil kabak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 tutam taze nane', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '2,5 su bardağı mısır unu']","Glutensiz kek yapımında; öncelikle 3 adet orta boy yeşil kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından kabakları derin bir kap içine rendeleyin. Kabakların üzerine 2 adet yumurta kırın.  Yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışımın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tutam ince ince doğranmış taze nane koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak karışımın üzerine 2 buçuk su bardağı mısır ununu azar azar ekleyin. Tüm harcı koyu bir kıvam elde edene kadar güzelce karıştırın.Hazırladığınız glutensiz tuzlu kek harcını yağlanmış orta boyuttaki bir fırın kabının içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına göre değişebilir.Glutensiz tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Limonlu Kek,Haşhaşlı Limonlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '2 adet limon kabuğu rendesi', '1 adet sıkılmış limon suyu', '3 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un']","Haşhaşlı limonlu kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Toz şeker ve yumurtaları köpürene kadar 4-5 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet sıkılmış limon suyu, 2 adet limon kabuğu rendesi ve 3 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın. Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Haşhaşlı limonlu kek karışımını kalıbın içine dökün. 1-2 kere tezgah üzerine vurup, hamurun üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız haşhaşlı limonlu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Haşhaşlı limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kekin üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz."
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek,Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 çay kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 adet orta boy havuç', '1/2 limon kabuğu rendesi', '5 yemek kaşığı orta boy dövülmüş ceviz', '2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Havuçlu cevizli tarçınlı kek için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın. Ardından kaba 2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Mikser ile karıştırın. Son olarak kek karışımının içine rendelenmiş havucu, yarım limon kabuğu rendesi, 5 yemek kaşığı orta boy dövülmüş ceviz ve yarım çay kaşığı tarçın ekleyin. Kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Daha sonra orta boy bir kek kalıbını margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız havuçlu cevizli tarçınlı kek karışımını içine dökün.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Havuçlu cevizli tarçınlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Tart Kek,Havuçlu Tart Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı rendelenmiş havuç', '1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 çay kaşığı tarçın', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', 'Kreması İçin:', '2,5 su bardağı süt', '1 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı un', '1 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Yeşil toz fıstık']","Havuçlu tart kek yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile krema kıvamı alana kadar 2-3 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 buçuk su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, ekleyin. Unu birden eklemeyin. Daha sonra 1 su rendelenmiş havuç, 1 çay bardağı kadar orta dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta tart kalıbın tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından havuçlu kek harcını kalıbın içine dökün. Kalıbı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki hava kabarcıkların da gitmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kreması için; küçük bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt dökün. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta koyun. Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Harcı sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından pişen kremanın üzerine 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın. Ardından ocaktan alıp, ara ara sürekli karıştırarak kenarda hafifçe ılımaya bırakın.Havuçlu tart kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın. Daha sonra ılıyan keki dikkatli bir şekilde servis tabağı üzerine ters çevirip, kalıbı yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına hazırladığınız kremayı döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre kremanın üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin.Hazırladığınız kremalı havuçlu tart keki 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Ispanaklı Kek,Ispanaklı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az süt', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '15 adet büyük boy ıspanak yaprağı', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un + 4 yemek kaşığı un']","Ispanaklı kek için; ilk olarak 15 adet büyük boy ıspanak yaprağını iyice yıkayıp, kurulayın. Ispanağın sadece yaprakları olacak sapı kullanılmayacak. Ispanakları eliniz ile 2-3 parçaya kesip, mutfak robotu içine koyun. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az süt dökün. Ispanak yapraklarını süt ile birlikte mutfak robotundan iyice geçirin. Ardından da el blenderı ile üzerinden geçin. Ispanak suyun tamamen pürüzsüz olması gerekiyor. Bu püf noktası yoksa istediğiniz rengi elde edemezsiniz.Diğer taraftan derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra karışıma 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ve ıspanak suyunu ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından elenmiş 2 buçuk su bardağı un + 4 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Kek harcını mikser ile son kez karıştırın.Orta boy derin bir kek kalıbını margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız ıspanaklı kek karışımını kalıba dökün. Kek harcının kalıba eşit yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Ispanaklı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun.Hazırladığınız ıspanaklı kekin üzerini çikolata sosu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Ispanaklı kek yemyeşil görünümüyle çok güzel bir kektir. Piştikten sonra ya da yerken asla ıspanak kokusu gelmez."
Ispanaklı Tuzlu Kek,Ispanaklı Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1/2 su bardağı küp doğranmış kaşar peynir', '1/2 su bardağı küp doğranmış beyaz peynir', '1 su bardağı doğranmış ıspanak', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', 'Susam ve çörek otu']","Ispanaklı tuzlu kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tuz miktarını peynirlerin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz.Daha sonra kaba 2 su bardağı un ve ilaveten 1 yemek kaşığı unu eleyerek ekleyin. 1 paket kabartma tozu da koyun. Kek hamurunu tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kek hamurunun kıvamı sıvı ise un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız hamurun üzerine 1 su bardağı dolusu doğranmış ıspanak, 1 tutam doğranmış maydanoz ve 1 tutam doğranmış dereotu koyun. Son olarak karışımın üzerine yarım su bardağı küçük küpler halinde doğranmış kaşar peynir ve yarım su bardağı küçük küpler halinde doğranmış beyaz peynir ekleyin. Tüm kek harcını spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir baton kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Ispanaklı peynirli kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Ispanaklı peynirli tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kahveli Islak Kek,Kahveli Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet büyük boy yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı su (Oda ısısında)', '1 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '2 yemek kaşığı nescafe', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', '2,5 su bardağı soğuk süt']","Kahveli ıslak kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4-5 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı su koyup, mikser ile tekrar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı dolusu nişasta, 3 yemek kaşığı kakao ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile düşük devirde karıştırın.Hazırladığınız kek harcını yağlanmış büyük kare borcam ya da ortası delikli klasik bir kek kalıbı içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kekin sosu için; bir kase içine 2 yemek kaşığı nescafe ve 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker koyun. Kullanacağınız 2 buçuk su bardağı soğuk sütten yarım çay bardağı kadar alıp, ocak üzerinde ısıtın. Isıttığınız sütü nescafe ve şekerin üzerine döküp, şeker iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından kahveli karışımı kalan sütün üzerine döküp, tekrar karıştırın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 5-6 dakika ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Ardından kürdan ile kekin üzerinde delikler açın. Hazırladığınız sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Bu şekilde keki 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen kahveli ıslak keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Üzerini isteğe göre çikolata sosu, hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyebilirsiniz."
Karbonatlı Kek,Karbonatlı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 paket vanilya', '5 damla limon suyu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Kırık ceviz', 'Susam']","Karbonatlı kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ döküp, tekrar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta küçük bir kase içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurt çok koyu olmasın. Üzerine 5 damla limon suyu sıkın. Ardından 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Yoğurtlu harcı güzelce karıştırıp, köpürmesini bekleyin. Daha sonra yoğurtlu karbonatlı karışımı kek harcının içine dökün. Mikser ile güzelce karıştırın.Son olarak kaba 2 su bardağı un ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Hazırladığınız karbonatlı kek harcını yağlanmış 24 cm lik yuvarlak bir fırın kabı içine döküp, kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından üzerine kırık ceviz ve isteğe göre biraz susam serpiştirin.Hazırladığınız keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Karbonatlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kek Burger (Sandviç Kek),Kek Burger (Sandviç Kek) nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 adet yumurta', '3 yemek kaşığı kakao', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Kreması İçin:', '1 paket krem şanti tozu', '1/2 su bardağı soğuk süt']","Kek burger yapımı için; derin bir kaba 100 gr oda ısısındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve tereyağı mikser yardımı ile çırpın. Ardından 1 adet yumurta kırıp, mikser ile çırpmaya devam edin. Daha sonra karışım içine 1 su bardağı süt ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak karışıma 3 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağı un koyun. Mikser ile karıştırın. Hamurun kıvamı bildiğimiz kek hamurundan katı, kurabiye hamurundan cıvık olacaktır. Katı olduysa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Katı değilse azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kek burger (sandviç kek) hamurunu krema sıkma torbası içine koyun. Ucunu makas ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine cevizden biraz büyük olacak şekilde 2-3 cm aralıklı sıkın. Sıkma işlemi bittikten sonra tatlı kaşığın arkasını hafifçe ıslatıp, hamurların üst kısımlarının düzgün olmasını sağlayın. Ardından önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Sandviç kek hamurunu 10 dakika pişirin. Hamurların üzeri kek gibi yumuşak olacaktır.Diğer tarafta kek burgerlerin kreması için; bir kaba 1 paket toz krem şanti koyun. Üzerine yarım su bardağı soğuk sütü döküp, mikser ile çırpın.Daha sonra pişen keklerden bir tane alın. Kremayı kaşık yardımı ile kekin ortasına koyun. Bir diğer kek ile kremanın üzerini kapatın. Hafifçe bastırıp, yapışmasını sağlayın. Kek burgerleri (Sandviç kekleri) 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kek burgerleri servis edebilirsiniz. İsteğe göre keklerin arasına krem şanti yerine ev yapımı krema ya da ganaj hazırlayabilirsiniz."
Kek Kalıbında Islak Kek,Kek Kalıbında Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı dolusu kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1,5 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao']","Kek kalıbında ıslak kek için; ilk olarak derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4-5 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvıyağ koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı dolusu kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kakaolu karışımı iyice yağlanmış kek kalıbı içine dökün. Kek harcının kalıba yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta kekin sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 buçuk su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Sosu kaynatmayın, şekerin erimesi için sosu ısıtmanız yeterlidir. Daha sonra ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Ardından kürdan ile kekin üzerinde sık aralıklar ile delikler açın. Kakaolu sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Hazırladığınız kek kalıbında ıslak keki bu şekilde 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen ıslak keki kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerini isteğe göre çikolata sosu ile süsleyip, hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Klasik Anne Keki,Klasik Anne Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı silme karbonat', '2 yemek kaşığı kakao', '2,5 su bardağı un']","Derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Köpürene kadar 5 dakika çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvıyağı koyup, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı silme karbonat ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. Diğer yarısının üzerine 2 yemek kaşığı kakao ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra kek kalıbının içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. İlk olarak kalıbın içine kakaolu kek karışımını dökün. Daha sonra da sade kek karışımını dökerek, gezdirin. Kek harcını hiç karıştırmadan, sadece 1-2 kere tezgah üzerine vurup, kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız klasik anne kekini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Klasik anne keki piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Klasik anne kekini kapalı kapta uzun süre bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Cocostar Pasta,Cocostar Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 paket hazır pandispanya keki', 'Kokostar Kreması İçin:', '1 paket toz krem şanti', '1,5 çay bardağı soğuk süt', '1,5 yemek kaşığı dolusu tereyağı', '2 su bardağı hindistan cevizi', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', 'Keki Islatmak İçin:', '1 su bardağı süt', 'Çikolatalı Ganaj İçin:', '1/2 paket süt kreması (100 ml)', '80 gr bitter çikolata']","Cocostar pasta yapımında ilk olarak kremasını hazırlayın. 1 paket toz krem şantiyi derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 buçuk çay bardağı soğuk süt dökün. Krem şantiyi mikser ile 3 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından 1 buçuk yemek kaşığı dolusu tereyağını ocak üzerinde eritip, ılımaya bırakın. Ilıyan tereyağını şantinin üzerine koyup, tekrar çırpın. Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 su bardağı hindistan cevizi ekleyin. Tüm harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta 1 paket hazır pandispanya kekinin sadece bir tabanını servis tabağının üzerine ya da ayarlı pasta çemberinin içine koyun. Pasta çemberi pastanızın sadece düz çıkmasını sağlar. Bu işinizi daha çok kolaylaştırır. Çember yoksa da olur. Daha sonra pandispanya kekini 1 su bardağı süt ile ıslatın. Kekiniz çok kuru ise süt miktarını arttırabilirsiniz. Kekin üzerine hazırladığınız cocostar kremayı koyun. Spatula ya da eliniz ile düzgün bir şekilde yayın. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında bekletin.Çikolatalı ganaj için; yarım paket kremayı sos tavası içine koyup, karıştırarak ılıtın. Kremanın içine eliniz ile parçaladığınız 80 gr bitter çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Hazırladığınız ganajı kokostar pastanın üzerine döküp, yayın. İsteğe göre çikolatalı ganaj miktarını 2 katına çıkarabilirsiniz.Hazırladığınız cocostar pastayı en az 3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakallı Kek,Portakallı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Portakallı kek yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Ardından karışıma 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu dökün. Yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu da koyup, tekrar çırpın.Daha sonra kek harcının içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız portakallı kek harcını yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Portakallı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Ilıyan portakallı keki kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerine rendelenmiş portakal kabuğu serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kolay Zebra Kek,Kolay Zebra Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', '3 su bardağı un']","Kolay zebra kek yapımında; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 4-5 dakika kadar iyice çırpın. Ardından karışıma 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu eleyip, konrollü bir şekilde ekleyin. Mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. İki ayrı kap içerisine aldığınız hamurların birine 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek koyup, karıştırın. Daha sonra 26-28 cm lik yuvarlak bir fırın kabının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktarda un serpiştirin.Kalıbın tam orta noktasından başlayıp, önce yarım kepçe sade kek hamuru dökün. Ardından sade hamurun ortasına, kepçeyi hareket ettirmeden kakaolu hamuru dökün. Kek hamuru kalıbın içinde yavaş yavaş yayılmaya başlayacaktır. Ardından tekrar kakaolu hamurun ortasına hareket ettirmeden sade hamuru dökün. Sade hamurun üzerine kakaolu hamurdan dökün. Bu esnada kekin deseninin güzel görünmesi için hızlı ve dikkatli olun. Bu işlemi bu şekilde tekrar ederek, her iki hamuru bitirin.Tüm hamur bitince, kek kalıbını zemine vurup, iyice boşlukların dolmasını sağlayın. Hazırladığınız kolay zebra keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Kolay zebra kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Limonlu Sodalı Kek,Limonlu Sodalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '1 şişe soda', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 adet sıkılmış limon suyu', '2,5 su bardağı un']","Limonlu sodalı kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 şişe soda (200 ml) dökün. Ardından 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ve 1 adet sıkılmış limon suyunu ekleyin. Mikser ile karıştırın. Ardından karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar eleyerek ekleyin. Mikser ile hafifçe karıştırın. Son olarak kek harcının içine 1 adet limon kabuğu rendesi koyup, karıştırın.Diğer taraftan orta boy yuvarlak bir kek kalıbın içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından limonlu sodalı kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Sodalı limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Magma Kek,Magma Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['Keki için:', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '3 yemek kaşığı kakao', '2 su bardağı un', '1/2 su bardağı fındık kırığı', 'Muhallebisi için:', '4 su bardağı süt', '6 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '2 yemek kaşığı tepeleme un', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Magma kek yapımı için; öncelikle muhallebisini hazırlayın. Derin bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 6 yemek kaşığı toz şeker, 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta ve 2 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer tarafta keki için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 4-5 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt dökün. Yarım su bardağı sıvı yağ da koyup, mikser ile karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek koyun. Mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kek harcının içine yarım su bardağı fındık kırığı ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırın.Daha sonra 24 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kalıbın kenar kısımlarını tereyağı ile yağlayın. Kek harcını kalıbın içine dökün. Kek harcın tam ortasına ılıyan muhallebiyi dökün. Muhallebiyi dikkatlice yavaş yavaş dökün. Önceden ısıttığınız 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Magma kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Soğuyan magma kekin üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Magma kekin diliminin düzgün çıkmasını istiyorsanız, üzerini kapatıp, 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın."
Mısır Unlu Kabaklı Kek,Mısır Unlu Kabaklı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet orta boy kabak', '2 adet yumurta', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 tutam taze nane', '1 tutam maydanoz', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı toz biber', '2,5 su bardağı mısır unu']","Mısır unlu kabaklı kek yapımı için; 3 adet orta boy kabağı bir kap içine rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların üzerine 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış taze nane, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak harcın üzerine 2 buçuk su bardağı mısır unu azar azar ekleyin. Kek harcını koyu bir kıvam elde edene kadar güzelce karıştırın.Mısır unlu kabaklı kek harcını yağlanmış küçük dikdörtgen borcam içine döküp, güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Glutensiz kabaklı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Kek,Mısır Unlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '2 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '1,5 su bardağı yoğurt', '2 su bardağı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1,5 su bardağı un']","Mısır unlu kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 5 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından kaba 2 su bardağı mısır unu koyun. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu da  eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı çok sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Son olarak isteğe bağlı 1 adet limon kabuğu ya da portakal kabuğu rendesi ekleyip, karıştırın.Daha sonra orta boy bir kek kalıbının içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız mısır unlu kek karışımını kalıbın içine dökün. Kek harcının kalıba yayılmasını sağlayın. İsteğe göre karışımın üzerine ceviz parçaları koyabilirsiniz.Mısır unlu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mısır unlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Tuzlu Kek,Mısır Unlu Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı parçalanmış beyaz peynir', '1/2 demet dereotu', '1,5 tatlı kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', '1 su bardağı mısır unu', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Çörek otu']","Mısır unlu tuzlu kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaları krema kıvamına gelene kadar 2 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt koyun.  Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, 1 buçuk tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 buçuk çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Tuz miktarını peynirin tuz oranına göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Tarifte kullandığım peynir biraz tuzlu bir peynir olduğu için tuzu biraz az kullandım. Ardından kaba yarım demet ince ince doğranmış dereotu da ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın.Son olarak kaba 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı mısır ununu eleyerek koyun. Tüm kek harcını spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı oldukça koyu olacaktır.Diğer tarafta orta büyüklükteki bir kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Kalıbı yağladıktan sonra tabana ve kenar kısımlarına susam ile çörek otu serpiştirin. Ardından kalıbın içine kek hamurunu döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Mısır unlu peynirli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Peynirli Zeytinli Tuzlu Kek,Peynirli Zeytinli Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 su bardağı parçalanmış beyaz peynir', '1/2 su bardağı doğranmış kaşar peynir', '1/2 su bardağı doğranmışsiyah zeytin', '1 adet orta boy kırmızı kapya biber', '2 tutam maydanoz', '2 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı karabiber', 'Üzeri İçin:', 'Susam', 'Çörek otu']","Peynirli zeytinli tuzlu kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından 1 su bardağı küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, yarım su bardağı küçük küçük doğranmış kaşar peynir, yarım su bardağı küçük küçük doğranmış siyah zeytin, 1 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış kırmızı kapya biber, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber de ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta orta büyüklükteki bir kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Kalıbı yağladıktan sonra tabana ve kenar kısımlarına susam ile çörek otu serpiştirin. Ardından kalıbın içine kek hamurunu döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Zeytinli peynirli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Pırasalı Kek,Pırasalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 sap ince pırasa', '1 adet orta boy havuç', '1 tutam maydanoz', '3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1 çay kaşığı karabiber', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', '1 su bardağı mısır unu', 'Üzeri İçin:', 'Susam']","Pırasalı kek yapımı için; öncelikle 3 sap ince pırasayı iyice yıkayıp, kurulayın. Bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince doğrayın. Ardından 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. 1 tutam maydanozu da ince ince doğrayın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı süt ekleyin. Ardından kaba 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tuz miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Son olarak kaba 1 su bardağı un ve 1 su bardağı mısır unu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız hamurlu karışıma doğranmış pırasaları, doğranmış maydanozu ve rendelenmiş havucu koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Pırasalı kek harcını yağlanmış büyük kare borcam içine döküp, güzelce yayın. Üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Pırasalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Şeftalili Yaz Keki,Şeftalili Yaz Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '2 adet orta boy şeftali', 'Fındık kırığı']","Şeftalili yaz keki için; öncelikle derin bir kaba 1 su bardağı yoğurt (çok koyu olmasın), 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun. Malzemeleri mikser yardımı ile şeker eriyene kadar çırpın. Hazırladığınız karışımdan 1 su bardağı kadarını kekin üzerinde kullanmak için ayırıp, buzdolabına kaldırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Kapta kalan karışımın üzerine 3 adet yumurta kırıp, mikser yardımı ile güzelce çırpın. Daha sonra kaba 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Mikser yardımı ile tüm malzemelerin karışmasını sağlayın. Kekin kıvamı oldukça koyu olacaktır.Hazırladığınız kek hamurunu 26 cm lik yağlı kağıt serili kelepçeli bir kek kalıbı içine dökün. Hamurun kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Diğer tarafta 2 adet orta boy şeftalinin kabuğunu soyup, ince ince dilimleyin. Şeftalileriniz ne çok sert ne de çok yumuşak olmasın. Şeftali dilimlerini önce kek hamurunun kenar kısmından başlayarak düzgün bir şekilde dizin. Daha sonra orta kısmına da aynı şekilde şeftali dilimlerini yerleştirin. Ardından şeftalilerin üzerine biraz fındık kırığı serpiştirin.Şeftalili yaz kekini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Pişen şeftalili keki fırından çıkartıp, 1 dakika ilk sıcaklığının çıkması için bekleyin. Ardından başta ayırdığınız sosu kekin üzerine güzelce dökün. Sosu fırça yardımı ile kekin her yerine gelecek şekilde yayın.Hazırladığınız soslu şeftalili keki kalıp içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Sodalı Kakaolu Kek,Sodalı Kakaolu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker', '1 şişe soda (200 ml) (Oda ısısında)', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1/2 su bardağı damla çikolata', '2,5 su bardağı un']","Sodalı kakaolu kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker ekleyip, mikser ile yaklaşık 4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 şişe soda ve 1 su bardağı sıvı yağ döküp, kısa bir süre mikser ile karıştırın. Tarifte kullandığım bardak ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kabın içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı kakao ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile iyice karıştırın. Kek harcının kıvamı ne çok fazla sıvı ne de çok fazla koyu olacaktır. Bu yüzden unu dikkatli bir şekilde ekleyin. Son olarak yarım su bardağı kadar damla çikolatayı biraz una bulayın. Una buladığınız çikolataları kek harcının içine ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta derin bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Ardından kalıbın tabanına unlanmış biraz damla çikolata serpiştirin. Hazırladığınız kakaolu sodalı kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Maden sulu kakaolu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Sodalı Kek,Sodalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 şişe maden suyu (200 ml)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Daha sonra eklemek için:', '2 yemek kaşığı kakao', '2 yemek kaşığı un']","Sodalı kek yapımında; ilk olarak derin bir kaba oda ısısında bekletilmiş 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe maden suyu döküp, tekrar karıştırın. Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek ekleyin. Tüm kek malzemelerini mikser ile karıştırın.Hazırladığınız sodalı kek hamurunun yarısını ayrı bir kap içine koyun. İki ayrı kap içerisinde bulunan hamurların birine 2 yemek kaşığı kakao, diğerine ise 2 yemek kaşığı un ekleyin. Kek hamurlarını spatula yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kalıbın tabanına az miktarda un serpiştirin. Kalıbın içine öncelikle 1 fincan sade kek hamuru dökün. Sade hamurun tam ortasına, fincanı hareket ettirmeden 1 fincan kakaolu kek hamurundan dökün. Bu işlemi kek hamurları bitene kadar tekrar edin.Hazırladığınız sodalı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Sodalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde ılımaya bırakın.Daha sonra ılıyan sodalı keki kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Susam Mantolu Haşhaşlı Kek,Susam Mantolu Haşhaşlı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 adet limonun suyu', '3 yemek kaşığı haşhaş', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Dışı İçin:', 'Kavrulmuş susam']","Susam mantolu haşhaşlı kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Toz şeker ve yumurtaları köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ döküp, mikser ile kısa bir süre karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 adet limonun suyu ve 1 adet limon kabuğu rendesi ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek koyun. 3 yemek kaşığı haşhaş da ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Kekin kıvamı hafifçe koyu olacaktır. Gerekirse azar azar un ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Kalıbın her yerine gelecek şekilde bolca kavrulmuş susam serpiştirin. Hazırladığınız haşhaşlı kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Susamlı haşhaşlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kek,Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '3 adet orta boy havuç', '1 su bardağı kırık ceviz', '1 tatlı kaşığı dolusu tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığının ucu karbonat', '2 su bardağı un']","Havuçlu kek yapımında; derin bir kaba 4 adet oda ısısında yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser ile yaklaşık 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ koyup, mikser ile biraz karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışım içine 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ekleyin. 1 çay kaşığının ucu ile karbonat koyun. Mikser ile son kez malzemeleri karıştırın. Son olarak kek harcına 3 adet orta boy rendelenip, suyu sıkılmış havuç, 1 su bardağı kırık ceviz ve 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın koyun. Mikser kullanmadan sadece spatula yardımı ile tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız havuçlu kek hamurunu, tabanına yağlı kağıt serilmiş, 24 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının içine dökün. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Havuçlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Üç Malzemeli Mozaik Pasta,Üç Malzemeli Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 paket pötibör bisküvi', '1 paket süt kreması (200 ml)', '200 gr bitter ya da sütlü çikolata']","Üç malzemeli mozaik pasta yapımı için; derin bir kap içine 1 paket pötibör bisküviyi eliniz ile parçalayarak, kırın. Mozaik pastanın içinde gözükecekleri için çok fazla ufak olmamasına dikkat edin.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 paket süt kreması koyup, ocak üzerine alın. Kaynama noktasına gelene kadar kremayı ısıtın. Kaynatmayın sadece ısıtın. Isınan kremanın içine 200 gr bitter çikolatayı parçalayarak koyun. Karıştırarak, tamamen çikolataların erimesini sağlayın.Daha sonra hazırladığınız çikolatalı karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Bisküvileri ezmeden yavaşça karıştırın. Tezgah üzerine streç film serin. Üzerine bisküvili karışımı dökün. Karışımı streç filme iyice sarın. Elinizle yuvarlayın. Kenarlardan sıkıca sarıp, derin dondurucuda en az 3 saat kadar bekletin.Hazırladığınız üç malzemeli mozaik pastayı derin dondurucudan çıkartın. 3-4 dakika beklettikten sonra dilimleyip, servis tabağına dizin. Üç malzemeli mozaik pastanın üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Vişneli Çikolatalı Brownie,Vişneli Çikolatalı Brownie nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['150 gr tereyağı', '200 gr bitter çikolata', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak az un', '1 paket vanilya', '1 tutam tuz', '3 yemek kaşığı kırık ceviz', 'Üzeri İçin:1 su bardağı vişne4 yemek kaşığı kırık ceviz', '1 su bardağı vişne', '4 yemek kaşığı kırık ceviz']","Vişneli çikolatalı brownie yapımı için; öncelikle 150 gr tereyağı bir tava içine koyup, yakmadan sadece erimesini sağlayın. Yağ tamamen eridikten sonra ocaktan alıp, hemen üzerine 200 gr küçük küçük doğradığınız bitter çikolatayı ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Ardından kenarda ılımaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın. Ardından kaba başta hazırladığınız tereyağlı çikolata karışımını ekleyin. Mikser ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız brownie harcının üzerine 1 su bardağından 1 parmak az un, 1 paket vanilya ve 1 tutam tuz koyup, mikser ile karıştırın. Son olarak harcın üzerine 3 yemek kaşığı kırık ceviz ekleyip, spatula ile karıştırın.Diğer tarafta 22*22 cm lik küçük kare borcam içine (kabın ölçüsüne göre) yağlı kağıt serin. Brownie harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Harcın üzerine 1 su bardağı çekirdeği ayıklanmış vişneyi aralıklı olacak şekilde dizin. Boş kalan kısımlara da 4 yemek kaşığı kırık cevizi yerleştirin.Hazırladığınız vişneli çikolatalı brownieyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Vişneli brownieyi yaklaşık 45 dakika pişirin.Vişneli çikolatalı browni piştikten sonra fırından çıkartıp, iyice soğuyana kadar kabın içinde bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Vişneli Çikolatalı Kek,Vişneli Çikolatalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '4 yemek kaşığı kakao', '2 su bardağı un', '1 su bardağı vişne', '80 gr bitter çikolata', 'Üzeri İçin:80 gr bitter çikolata1/2 yemek kaşığı tereyağı', '80 gr bitter çikolata', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","Vişneli çikolatalı kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Toz şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 4 yemek kaşığı kakao ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı biraz koyu olacaktır. Çok sıvı olursa azar azar un ekleyebilirsiniz.Son olarak kek hamurunun üzerine 1 su bardağı çekirdeklerinden ayrılmış, ortadan ikiye bölünmüş vişneleri ve 80 gr minik minik doğranmış bitter çikolatayı ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayıp, kakao serpiştirin.Hazırladığınız çikolatalı vişneli kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Çikolatalı vişneli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Üzeri için; ısıya dayanıklı bir kap içine 80 gr ince ince doğranmış bitter çikolata ve yarım yemek kaşığı oda ısısındaki tereyağı koyun. Çikolataları benmari usulü pürüzsüz bir kıvam alana kadar erimesini sağlayın.Vişneli çikolatalı kek soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu henüz akışkan iken dökün. Vişne taneleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz."
Vişneli Kek,Vişneli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı yoğurt', '1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', '1,5 su bardağı vişne', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Vişneli kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile düşük devirde karıştırın. Kek hamurunun kıvamı biraz koyu olacaktır. Çok sıvı ya da çok fazla koyu olmayacaktır. Bu yüzden unu 2 su bardağından sonra dikkatli bir şekilde ekleyin.Diğer tarafta 24 cm lik yuvarlak kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kalıbın içine döküp, spatula ile düzeltin. Hamurun üzerine 1 buçuk su bardağı çekirdeklerinden ayrılmış ve ortadan ikiye bölünmüş vişnelerin yarısını yerleştirin. Ardından kalan kek hamurunu da kalıbın içine döküp, güzelce yayın. Kek hamurunun üzerine tekrardan kalan vişneleri yerleştirin.Hazırladığınız vişneli keki önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Vişneli keki yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Vişneli sade kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15-20 dakika kalıbın içinde bekletin. Daha sonra kalıptan çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Kek,Çikolatalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak eksik süt', '1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması', '1 yemek kaşığı sıvı yağ']","Çikolatalı kek yapımında; öncelikle 3 adet yumurtanın beyaz ve sarılarını ayrı kaplar içine ayırın. Yumurtanın beyazının olduğu kaba yarım su bardağı toz şeker koyun. Ardından yumurta beyazını şeker ile beraber mikserle yüksek devirde iyice köpürene kadar çırpıp, kenarda bekletin.Yumurta sarılarının olduğu kaba da kalan toz şekeri koyun. Daha sonra sarıları da şeker eriyene kadar 3-4 dakika iyice çırpın. Çırptıktan sonra üzerine 1 su bardağından 1 parmak eksik süt ve 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın. Karışımın üzerine 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Son olarak 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile karıştırın. 3 yemek kaşığı kakaolu fındık kremasını da koyup, mikser ile tekrar karıştırın.Son olarak çikolatalı karışımın üzerine iyice köpürttüğünüz yumurta akını koyun. Spatula yardımı ile yavaşça alttan üstte doğru karıştırın.Ardından yuvarlak bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız çikolatalı kek karışımı kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Çikolatalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. İsteğe bağlı olarak üzerinin süslemesi için; 3 yemek kaşığı kakaolu fındık kremasını ısıya dayanıklı bir kap içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, benmari usulü eritin. Hazırladığınız çikolatalı kekin üzerine benmari usulü erittiğiniz fındık kremasını gezdirerek, süsleyin. Çikolatalı kekinizi dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Doyuran Pasta,Doyuran Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet hazır kakaolu baton kek', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '1 paket sütlü çikolata (80 gr)', '4 yemek kaşığı süt kreması', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '1/2 su bardağı orta dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket bitter ya da sütlü çikolata']","Doyuran pasta yapımı için; ilk olarak küçük bir sos tavası içine 4 yemek kaşığı süt kreması koyup, ısıtın. Kremayı kaynatmayın. Isınan kremanın üzerine 1 paket bitter ve 1 paket sütlü çikolatayı eliniz ile parçalayarak, koyun. Sürekli karıştırarak, çikolataların tamamen erimesini sağlayın. Daha sonra ocaktan alın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 adet hazır kakaolu baton keki eliniz ile iyice ufalayın. Ufalanmış kekin üzerine kremalı çikolatayı dökün. Ardından kaba yarım su bardağı orta dövülmüş ceviz ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Harcı eliniz ile iyice yoğurun.Hamur kıvamına gelen karışımı, tezgah üzerine serdiğiniz streç filmin üzerine koyun. Rulo şekli verin. Streç filme iyice sarıp, tam bir rulo olmasını sağlayın. Ardından en az 2 saat kadar derin dondurucuda bekletin. Doyuran pastanın üzeri için; yarım paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Doyuran pastayı derin dondurucudan çıkartın. Orta kalınlıkta dilimleyin. Pasta dilimlerini muffin kağıtları üzerine yerleştirin. Daha sonra doyuran pasta dilimlerinin üst kısımlarını benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırın. Ardından servis tabağına dizip, üzerlerine hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da dövülmüş ceviz serpiştirin.Hazırladığınız doyuran pastayı soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Elmalı Kek,Elmalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı + 3 yemek kaşığı un', 'Üzeri İçin:', '3 adet kırmızı veya yeşil elma', '1 tatlı kaşığı tarçın']","Elmalı kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 5 dakika çırpın. Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı + 3 yemek kaşığı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı çok sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz.Daha sonra yuvarlak bir kek kalıbın içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına ve kenar kısımlarına az miktar un serpiştirin. Diğer tarafta 3 adet elmayı kabukları ile birlikte ince ince dilimleyin. Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine dökün. Elma dilimlerini kek hamurunun üzerine yatay ya da dikey olarak dizin. Son olarak kekin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tarçın serpiştirin.Hazırladığınız elmalı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Elmalı keki yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Elmalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Elmalı kekin üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Pamuk Kek,Havuçlu Pamuk Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 adet orta boy rendelenmiş havuç', '1 tatlı kaşığı toz tarçın', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un']","Havuçlu pamuk kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile krema kıvamı alana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Ardından karışım üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Mikseri kullanmadan sadece spatula ya da bir çırpıcı yardımı ile yavaşça karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 115 ml dir.Daha sonra kaba 2 adet orta boy rendenin ince tarafı ile rendelenmiş havuç ve 1 tatlı kaşığı toz tarçın koyun. Tekrardan bir spatula ya da çırpıcı yardımı ile yavaşça karıştırın. Son olarak karışım üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm kek harcını spatula yardımı ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın.Diğer tarafta orta büyüklükteki bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Hazırladığınız havuçlu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Havuçlu pamuk kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan alıp, servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Tuzlu Kek,Havuçlu Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 adet büyük boy havuç', '1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir', '2 dal taze soğan', '2 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Susam']","Havuçlu tuzlu kek yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 2 dal taze soğan ve 2 tutam dereotunu da ince ince doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra orta boy derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba rendelenmiş havuç, doğranmış taze soğan ve dereotunu ekleyin. 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyun. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı un ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı biraz koyu olacaktır. Eğer sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız havuçlu tuzlu kek karışımını yağlı kağıt serili küçük yuvarlak borcam içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Kekin üzerine bolca susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Havuçlu tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 3-4 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Yağsız Kek,Havuçlu Yağsız Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '2 çay bardağı toz şeker', '2 adet orta boy havuç', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya']","Havuçlu yağsız kek için öncelikle 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 tatlı kaşığı tarçını eleyerek koyun. Spatula yardımı ile karıştırın. Son olarak harcın içine rendelenmiş havuç ve 1 çay bardağı dövülmüş cevizi de ekleyin. Tekrar spatula yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta 20 cm lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını tereyağı ya da margarin ile yağlayın. Havuçlu yağsız kek karışımını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Havuçlu yağsız kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan alıp, servis tabağına koyun. İsteğe göre kekin üzerine krema hazırlayıp, sürebilirsiniz. Kreması için; bir kap içine 4 yemek kaşığı sıvı krema koyun. Üzerine 100 gr labne peyniri ve 3 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip, mikser ile çırpın.Hazırladığınız havuçlu yağsız kekin üzerine kremayı sürün. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
İrmikli Kek,İrmikli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı irmik', '1 çay bardağı ceviz', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un']","Limonlu irmikli kek yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik ve 1 adet limon kabuğu rendesi koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Son olarak kek hamurunun içine 1 çay bardağı cevizi eliniz ile küçük küçük kırarak, ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta derin küçük boy bir kek kalıbının içini tereyağı ile yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız irmikli cevizli kek hamurunu kek kalıbının içine dökün. İrmikli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.İrmikli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kapkek,Kapkek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Damla çikolata']","Kapkek yapımında; ilk olarak 1 paket bitter ya da sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Çok küçük bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın tencerenin üzerine rahatça oturabilecek bir kap yerleştirin. Kabın içine 1 paket bitter çikolatayı parçalayarak koyun. 5 dakika kadar bekleyip, erimesini sağlayın. Ardından çikolatayı sürekli karıştırarak, tamamen erimesini sağlayın. Daha sonra eriyen çikolatayı tencerenin üzerinden alıp, biraz ılımaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, tel çırpıcı yardımı ile karıştırın. Daha sonra karışıma benmari usulü erittiğiniz çikolatayı koyun. Tel çırpıcı ile iyice çırpın. 1 buçuk su bardağından biraz fazla un, 1 paket kabartma tozu ve 3 yemek kaşığı kakaoyu da eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile tüm kek harcını karıştırın.Hazırladığınız çikolatalı kek harcını kapkek kalıplarının yarısına gelecek şekilde paylaştırın. Kapkeklerin üzerine damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kapkekler piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyerek ya da sade hali ile servis edebilirsiniz."
Kirazlı Kek,Kirazlı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı tepeleme toz şeker (200 gr)', '150 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 su bardağı yoğurt', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı tepeleme un (300 gr)', '350 gr kiraz', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Kirazlı kek yapımı için; öncelikle 350 gr kirazı bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkartın. Tarifteki su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı tepeleme toz şeker ve 150 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı koyun. Malzemeleri mikser yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 paket vanilya ekleyip, tekrar mikser ile karıştırın. 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı tepeleme un ve ilaveten yarım su bardağından 2 parmak fazla unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile son kez karıştırın. Kek harcının kıvamı koyu cıvık hamur kıvamında olacaktır. Akışkan ya da dökülebilen bir kıvamı olmayacaktır.Son olarak hazırladığınız kek harcının üzerine kiraz parçalarını koyun. Kek harcını spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Diğer tarafta 24 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Kirazlı kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın.Kirazlı keki önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 1 saat kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediği kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Kirazlı kek piştikten sonra fırından alıp, kalıp içinde 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, iyice soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Klasik Portakallı Anne Keki,Klasik Portakallı Anne Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '2 adet portakal kabuğunun rendesi', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Klasik portakallı anne keki için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Toz şeker ve yumurtaları köpürene kadar 5 dakika çırpın. Ardından 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı süt koyup, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz. Son olarak kek harcına 2 adet rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin. Spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta 32 cm lik yuvarlak bir fırın kabının içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız portakallı kek harcını kabın içine dökün. Fırın kabını 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. İlk 25-30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Klasik portakallı anne keki piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kümbet Pasta,Kümbet Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['Keki için:', '4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı un', 'Muhallebisi için:', '4 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı un', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket süt kreması (100 ml)', '1 paket bitter çikolata (80 gr)']","Kümbet pasta yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile 3-4 dakika çırpın. Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar karıştırın. Ardından kaba yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser ile son kez karıştırın. Kek harcının kıvamı akışkan koyu olacaktır.Diğer yandan 24 cm lik bir kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kakaolu kek karışımı kalıbın içine dökün. Önceden ısıttığınız 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Kümbet pastanın muhallebisi için; orta boy derin bir tencere içine 4 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı un koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, iyice karıştırın. Ardından muhallebiyi ara ara karıştırarak, 5 dakika ılımaya bırakın.Ilımış olan keki kalıptan çıkartıp, enlemesine ikiye kesin. Daha sonra yuvarlak orta büyüklükteki derin bir kase içine streç film serin. Kestiğiniz kekin bir parçasını çukur olacak şekilde kaseye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Diğer kek parçasını da muhallebinin üzerine kapatın. Kenarlarda kalan streç film ile pastanın üzerini kapatıp, en az bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.Kümbet pastanın üzeri için; küçük bir tava içine yarım paket süt kreması koyun. Kaynama noktasına gelene kadar kaynatmadan ısıtın. Isınan kremanın içine 1 paket bitter çikolatayı parçalayarak, koyun. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Ardından iyice soğuyup koyulaşana kadar bekleyin. Dinlenen kümbet pastayı buzdolabından çıkartıp, servis tabağına ters çevirip, çıkarın. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu döküp, her tarafını kaplayın. Son olarak pastanın üzerini dövülmüş fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyip, buzdolabında tekrar 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kümbet pastayı dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Kuru Üzümlü Kek,Kuru Üzümlü Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 tatlı kaşığı limon suyu', '1/2 su bardağı kuru üzüm', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un']","Kuru üzümlü kek yapımında; ilk olarak yarım su bardağı kuru üzümü su içinde biraz bekletin. Eğer üzümleriniz büyük ise bıçak yardımı ile ikiye kesebilirsiniz. Ardından suyunu iyice süzüp, kurulayın.Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Mikser ile 4 dk kadar çırpın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurt ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Eğer karışımınız çok akışkan ise azar azar un ilavesi yapabilirsiniz. Yani boza kıvamına yakın olacak.Diğer tarafta iyice kurulanan kuru üzümleri az miktar una bulayın. Son olarak hazırladığınız kek karışımının içine una buladığınız kuru üzümleri ekleyin. Spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.Orta boy yuvarlak kek kalıbının içini iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Kuru üzümlü kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kuru üzümlü kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan yavaşça çıkartın. Üzerine biraz pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız kuru üzümlü keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muzlu Sütlü Kek,Muzlu Sütlü Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 kutu hazır muzlu süt (180 ml)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Muzlu sütlü kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile 3 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından kaba 1 kutu hazır tek içimlik muzlu süt (180 ml) ve yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Mikser ile karıştırın.Son olarak kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma toz ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız muz aromalı kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Muzlu sütten kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra keki kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Nemli Kek,Nemli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '100 ml sıvı krema', '50 gr sütlü çikolata', '50 gr bitter çikolata', 'Fındık kırığı']","Nemli kek yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser ile hafifçe karıştırın. Kekin kıvamı sıvı bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden 1 su bardağı un tam geliyor. Çok fazla akışkan diye un miktarını arttırmayın.Diğer tarafta 30 cm lik baton kek kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını güzelce yağlayın. Ardından yağlı kağıdı kalıbın enine ve boyuna ölçüp, kesin. Kalıbın içini yağlı kağıt ile güzelce kaplayın. İçine sürdüğünüz tereyağı sayesinde yağlı kağıt çok güzel yapışacaktır. Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine dökün. 2-3 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki ve içerisindeki hava kabarcıklarının sönmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 165 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar fırının kapağını hiç açmadan pişirin. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kekiniz pişerken üzeri için çikolata sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tavası içine yarım paket sıvı krema (100 ml) koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Isınan kremanın içine küçük küçük parçalanmış 50 gr sütlü çikolata ve 50 gr bitter çikolata ekleyip, tavayı ocak üzerinden alın. Sürekli karıştırarak, çikolataların erimesini sağlayın. Hazırladığınız çikolata sosunun soğuyup, biraz koyu bir kıvam alması için buzdolabında 10 dakika kadar bekletin.Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda 5-10 dakika kadar ılımaya bırakın. Kekinizi fırından aldıktan sonra üzeri çok hafif çökecektir. Bu yüzden endişelenmeyin. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerindeki yağlı kağıdı yavaşça çıkartın. Çikolata sosunu kekin üzerine güzelce dökün. Küçük bir spatula yardımı ile üzerine ve yan kenar kısımlarına eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.Hazırladığınız çikolatalı kakaolu nemli kekin üzerini fındık kırığı ile süsleyin. İsteğe göre fıstık kırığı, ceviz kırığı ya da çikolata parçacıkları ile de süsleyebilirsiniz. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Şeftalili Kek,Şeftalili Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda Sıcaklığında)', '125 gr tereyağı (Oda Sıcaklığında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt (Oda Sıcaklığında)', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', '3 adet orta boy şeftali', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Şeftalili kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Yumurta, şeker ve tereyağını mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt döküp, mikser ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı biraz koyu olacaktır. Bu yüzden unu 2 su bardağından sonra dikkatli bir şekilde ekleyin. Son olarak 2-3 adet orta boy şeftaliyi kabuğu ile birlikte kalın olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta 24 cm lik yuvarlak kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayıp, biraz un serpiştirin. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kalıbın içine döküp, spatula ile düzeltin. Hamurun üzerine şeftali dilimleri yerleştirin. Şeftali dilimlerinin üzerine kalan kek hamurunu da döküp, güzelce yayın. Kek hamurunun üzerine tekrardan şeftali dilimleri yerleştirin.Hazırladığınız şeftalili keki önceden ısıtılmış 165 derece fırına verin. Keki yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.Şeftalili kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kalıbın içinde bekletin. Daha sonra kalıptan çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Sütsüz Yoğurtsuz Kek,Sütsüz Yoğurtsuz Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı sirke', '1 paket kakao (50 gr)', '2 çay kaşığı karbonat', '1 paket vanilya', '1 çimdik tuz', '3 su bardağı un']","Sütsüz yoğurtsuz kek yapımında; çukur bir kaba 2 su bardağı su ve 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Tel çırpıcı yardımı ile şeker eriyene kadar çırpın. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke, 1 paket vanilya, 1 paket kakao (50 gr) ve 1 çimdik tuz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra karışımın üzerine 2 çay kaşığı karbonat ve 3 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tel çırpıcı ile iyice karışmasını sağlayın. Eğer kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta boy yuvarlak bir fırın kabının içini sıvı yağ ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Sütsüz yoğurtsuz kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis edebilirsiniz."
Top Kek,Top Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağından 2 parmak az toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı karbonat', '1 çay kaşığı limon suyu', '1,5 su bardağı un', '1 küçük çay bardağı kırık ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Ceviz kırığı ya da damla çikolata']","Top kek yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Ardından 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı limon suyu döküp, mikser ile biraz karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser yardımı ile tüm kek harcını karıştırın. Kekin kıvamı sıvı ise un miktarını biraz arttırabilirsiniz.Hazırladığınız top kek hamurunun içine 1 küçük çay bardağı kırık ceviz koyup, spatula yardımı ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz koymayabilirsiniz. Diğer tarafta 12 lik muffin kalıbı içine kek kapsüllerini yerleştirin. Kapsüllerin içine kek hamurunu paylaştırın. Top keklerin üzerine ceviz kırığı ya da damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Sade top kekler piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Hazırladığınız top kekleri hava almayan bir kap içinde 3-4 gün boyunca bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Yoğurtlu Kek,Yoğurtlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Yoğurtlu kek yapmak için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar iyice çırpın. Ardından 1 su bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, tekrar çırpın. Kullandığınız yoğurdun kıvamı ne çok katı ne de çok sulu olmalıdır.Daha sonra karışıma 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile kek harcını son kez karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Yoğurtlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerine hindistan cevizi ya da pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Ağlayan Kek,Ağlayan Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '5 yemek kaşığı süt', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla un', '2 yemek kaşığı dolusu kakao', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', 'Keki ıslatmak İçin:', '1 su bardağından 2 parmak az süt', 'Üzeri İçin:', '1/2 paket krem şanti', '1/2 su bardağı soğuk süt', '1/2 paket çikolatalı sos']","Ağlayan kek yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyip, 3-4 dakika kadar mikser ile çırpın. Daha sonra karışım üzerine 5 yemek kaşığı süt ve 2 yemek kaşığı dolusu kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Ardından kaba yarım su bardağından 1 parmak fazla un, 1 paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı eleyerek, koyun. Kek harcını mikser ile son kez karıştırın.Hazırladığınız kakaolu kek harcını yağlanmış küçük yuvarlak borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip,  yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta çukur bir kap içine yarım paket krem şanti tozu koyun. Üzerine yarım su bardağı soğuk süt ekleyip, mikser ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolatalı sosu ise arkasındaki talimata göre hazırlayıp, soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra 1 su bardağı kadar süt ile kekin her tarafını ıslatın. Bu şekilde 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hazırladığınız krem şantiyi kekin üzerine koyup, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak da soğumuş olan çikolata sosunu krem şantinin üzerine döküp, yayın.Hazırladığınız ağlayan kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Bol Soslu Islak Kek,Bol Soslu Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '8 yemek kaşığı sıvı yağ', '1,5 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1/2 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı sıvıyağ', '5 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı silme kakao']","Bol soslu ıslak kek yapımında; ilk olarak derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3 dakika kadar çırpın.Daha sonra kaba yarım su bardağı süt ve 8 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 1 buçuk yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile son kez karıştırın.Hazırladığınız kakaolu karışımı yağlanmış en küçük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta kekin sosu için; küçük bir sos tavası içine yarım su bardağı süt, 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı silme kakao ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Sosu kaynatmayın, şekerin erimesi için sosu ısıtmanız yeterlidir. Daha sonra ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 3 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Ardından kürdan ile kekin üzerinde sık aralıklar ile delikler açın. Keki bıçak yardımı ile de dilimleyin. Son olarak kakaolu sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün.Hazırladığınız bol soslu ıslak keki bu şekilde 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra bol soslu ıslak kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Browni Tadında Islak Kek,Browni Tadında Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', '1,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '2 su bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı toz şeker', '2,5 yemek kaşığı kakao']","Browni tadında ıslak kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 buçuk su bardağı un ve 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Tüm kek harcını mikser yardımı ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı akışkan olacaktır.Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış büyük dikdörtgen borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta kekiniz fırında pişerken üzerine dökeceğiniz sosu hazırlayın. Küçük bir tencere içine 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker ve 2 buçuk yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, sosu iyice ısıtın. Sosu kaynatmaya gerek yok.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 1 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından keki bıçak yardımı ile dilimleyin. Kakaolu sıcak sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Browni ıslak keki oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız browni ıslak kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Cevizli Kek,Cevizli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1,5 su bardağı süt', '1 çay kaşığı karbonat', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', '1 su bardağı çekilmiş ceviz', 'Üzeri İçin:', 'Ceviz kırığı', 'Susam']","Cevizli kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırıp, 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar 3 dakika çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışım içerisine 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Mikser ile tekrar güzelce karıştırın. Ardından kaba 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı karbonatı eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile yavaşça karıştırın.Son olarak kek harcının üzerine 1 su bardağı çekilmiş ceviz koyun. Spatula yardımı ile kek harcını güzelce karıştırın. 30 cm lik yuvarlak bir fırın kabının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. Cevizli kek harcını kabın içine dökün. Ardından harcın üzerine kırık ceviz ve biraz susam serpiştirin.Cevizli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Islak Kek,Çikolatalı Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '1 çimdik tuz', 'Üzeri İçin:', 'Damla çikolata', 'Sosu İçin:', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '1 paket sütlü çikolata (80 gr)', '1 çay bardağı süt']","Çikolatalı ıslak kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 1 çimdik tuz ekleyip, mikser ile 4 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile karıştırın. Ardından 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız kek karışımı yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Üzerine bolca damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 çay bardağı süt dökün. Sütün içine 1 paket bitter çikolata ve 1 paket sütlü çikolatayı parçalayarak, ekleyin. Kısık ateş üzerinde  karıştırıp, çikolataların erimesini sağlayın. Sosu çok fazla ısıtmanıza gerek yok çikolataların sadece erimesi yeterlidir. Ardından sosu ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Daha sonra keki bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Çikolatalı sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Islak keki bu şekilde 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen çikolatalı ıslak kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Tarçınlı Kek,Havuçlu Tarçınlı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '2 adet orta boy havuç', '1/2 çay kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1/2 limon kabuğu rendesi', '5 yemek kaşığı kırık ceviz', '2 su bardağı un']","Havuçlu tarçınlı kek yapımında; öncelikle 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları 3 dakika kadar mikser ile çırpın.Daha sonra kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip, tekrar çırpın. Ardından kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yarım çay kaşığı tarçını eleyerek koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Kek karışımının içine rendelenmiş havuç, yarım limon kabuğu rendesi ve 5 yemek kaşığı kırık ceviz ekleyin. Kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak orta boy bir kek kalıbını margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına biraz un serpiştirin. Hazırladığınız havuçlu tarçınlı kek harcını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Havuçlu tarçınlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
İngiliz Keki,İngiliz Keki nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağından iki parmak az toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '4-5 parça bitter çikolata', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","İngiliz keki için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağından iki parmak az toz şeker ekleyin. Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra kaba yarım su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ve yarım su bardağı süt dökün. Mikser ile tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta orta boy dikdörtgen ya da kare borcam içine bir adet yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerine hazırladığınız kek hamurunu dökün. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.İngiliz kekin sosu için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kakao koyun. Karışımı ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar ısıtın. Ardından ısınan sosun içine 4-5 parça bitter çikolata koyun. Sürekli karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Daha sonra ocaktan alıp, ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki yağlı kağıdı ile birlikte tezgah üzerine alın. Keki minik küpler halinde kesin. Küpler halinde kestiğiniz kek dilimlerinin 4 kenarını çikolatalı sosa hızlı bir şekilde hafifçe batırıp, çıkarın. Bu işlemi hızlı bir şekilde yapmalısınız, yoksa kek bütün sosu içine çeker, o zaman kesdiğinizde 2 renkli görüntüyü elde edemezsiniz. Daha sonra kekin soslu kısımlarını bolca hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız ingiliz kekinin üzerini kapatıp, buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Islak Kek ,Islak Kek  nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı kakao', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Islak kek yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 4-5 dakika çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer taraftan başka bir kap içine 2 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı toz şeker ve 4 yemek kaşığı kakao koyun. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız bu kakaolu karışımdan 1 buçuk su bardağı kenara ayırın. Bu karışımı kek piştikten sonra üzerine dökeceğiz.Daha sonra kalan kakaolu karışımı çırptığınız yumurtaların içine ekleyin. Spatula ya da tahta kaşık ile aynı yöne doğru karıştırın. Son olarak karışımın içine 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Tekrardan tüm malzemeleri mikser ile aynı yöne doğru güzelce çırpın.Diğer yandan büyük boy kare borcamı margarin ya da tereyağı ile yağlayın. Kabın tabanına biraz un serpiştirin. Unun fazlasını kabı ters çevirip, sallayarak dökebilirsiniz. Hazırladığınız kek hamurunu kabın içine güzelce döküp, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde keki pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir. Keki pişireceğiniz zaman ilk 30 dakika fırının kabağı kesinlikle açılmamalı.Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından keki bıçak yardımı ile istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Dilimledikten sonra başta ayırdığınız 1 buçuk su bardağı kakaolu karışımı kekin üzerine azar azar dökün.Hazırladığınız ıslak keki 35-40 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz."
Kakaolu Kek,Kakaolu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Kakaolu kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 4-5 dakika çırpın. Yumurtaları ve şekeri çırptıktan sonra 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kek karışımının içine 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Tüm kek harcını mikser ile karıştırın. Kek hamurunun kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta kek kalıbının içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız kakaolu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kakaolu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Muzlu Kek,Muzlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı iri dövülmüş fındık', '2 adet büyük boy olgunlaşmış muz', '3 su bardağı un']","Muzlu kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 4-5 dakika kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt koyup, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Ardından 3 su bardağı unu da kontrollü bir şekilde, yine ekleyerek ekleyin. Kek harcını mikser ile güzelce karıştırın. Son olarak karışıma 1 su bardağı iri dövülmüş fındık ve 2 adet minik küpler halinde doğranmış muz ekleyin. Muzlu kek harcını spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.Hazırladığınız kakaolu muzlu kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.Muzlu kekin çökme yapmaması için, kek fırında pişerken ilk 30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Muzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Kek ılıdıktan sonra kalıbı ters çevirip, servis tabağına koyun.Hazırladığınız muzlu kekin üzerini pudra şekeri ya da çikolata sosu ile süsleyerek servis edebilirsiniz."
Vişneli Muffin,Vişneli Muffin nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı süt', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 limon kabuğu rendesi', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Vişne']","Vişneli muffin yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları toz şeker ile birlikte köpürene kadar mikser ile 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt ve 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ekleyin. Ardından kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet limon kabuğu rendesi ve 1 paket vanilya koyup, mikser yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Tüm kek harcını mikser yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız kek harcını muffin kalıplarına üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Muffinlerin üzerine çekirdeği çıkartılmış 2-3 adet vişne yerleştirin. İsteğe göre dondurulmuş vişne de kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Muffinlerin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Vişneli muffinler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine isteğe göre pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Erikli Kek,Erikli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '500 gr mürdüm eriği']","Erikli kek yapımı için; öncelikle yarım kilo kadar mürdüm eriği ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkartın. Ardından erikleri çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Mürdüm eriği yerine kırmızı erik ya da anjelika erik kullanabilirsiniz.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları krema kıvamı alana kadar mikser yardımı ile 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı biraz koyu bir kıvamda olacaktır. Eğer sıvı ise un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız kek hamurunu 24 cm lik yağlı kağıt serili kelepçeli bir kek kalıbı ya da herhangi bir yuvarlak fırın kabı içine dökün. Hamurun kaba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından erik dilimlerini kek hamurunun üzerine düzgün bir şekilde yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Erikli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya  bırakın. Daha sonra kekin üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Karamelli Şeftalili Kek,Karamelli Şeftalili Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 su bardağı süt (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '2 adet orta boy şeftali', 'Karameli İçin:1 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağı', '1 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Karamelli şeftalili kek yapımı için; 2-3 adet orta boy şeftaliyi iyice yıkayıp, kurulayın. Şeftalileri kabuğu ile birlikte biraz kalın olacak şekilde dilimleyin. Daha sonra 26 cm lik yuvarlak bir kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kalıbın tabanına şeftali dilimlerini yan yana olacak şekilde dizin. Kelepçeli kek kalıbı yerine herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta karameli için; orta boy geniş bir tava içine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, güzelce yayın. Kısık ateş üzerinde şekeri hiç karıştırmadan erimesini sağlayın. Eriyen şekerin yavaş yavaş rengi koyulaşmaya başlayınca yani karamelize olunca tahta kaşık ya da spatula yardımı ile karıştırın. Şekeri yakmadan karamelize etmeye mutlaka dikkat edin. Hemen ardından tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Karameli güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Hazırladığınız karamel sosu şeftalilerin üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Kenarda beklemeye bırakın. Diğer tarafta keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ döküp, tekrar mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile karıştırın.Hazırladığınız kek harcını karamelli şeftalilerin üzerine güzelce dökün. Kek harcının eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından şeftalili karamelli keki önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Keki yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz. Kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda soğumaya bırakın.Hazırladığınız karamelli şeftalili keki servis tabağına kalıptan ters çevirerek çıkarın. Yağlı kağıdı şeftalilerin üzerinden yavaşça alın. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kek,Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Kek yapımında; öncelikle çukur bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile şeker eriyene kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. Mikser ile kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra kek harcına 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, koyun. Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Mikser yardımıyla kek harcını karıştırın. Kek hamurunun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olmalıdır.Diğer tarafta kullanacağınız kek kalıbının içini margarin ya da tereyağı ile yağlayın. Kalıbın tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar keki pişirin. Kekin çökme yapmaması için ilk 25-30 dakika fırını kesinlikle açmayın. Bu süre sonunda kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Krem Şantili Kek,Krem Şantili Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket krem şanti tozu', '1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un']","Krem şantili kek yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dk köpürene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar karıştırın.Daha sonra karışıma 1 paket krem şanti tozu ekleyip, 2 dk mikser ile çırpın. 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu da eleyerek koyup, mikser ile karıştırın. Son olarak kek karışımına 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Orta boy yuvarlak bir kek kalıbının içini iyice yağlayıp, tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız krem şantili kek karışımını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Krem şantili kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Patatesli Tuzlu Kek,Patatesli Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet orta boy patates', '2 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1,5 su bardağı un', '3 dal taze soğan', '1 tutam dereotu', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1/2 çay kaşığı kimyon', '1 çay kaşığı kuru nane', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', 'Üzeri İçin:', 'Susam']","Patatesli tuzlu kek yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra 4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, minik küpler halinde kesin. 3 sap taze soğanı ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın. Hamurlu karışıma doğranmış patatesleri, dereotu ve taze soğanları ekleyin. Yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber de koyun. Patatesli kek harcını iyice karıştırın.Hazırladığınız patatesli tuzlu kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Üzerine susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Patatesli tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 3 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Pekmezli Kek,Pekmezli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağından biraz fazla pekmez', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz', '1 yemek kaşığı kakao', '1 çay kaşığı tarçın', '4 damla limon suyu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Pekmezli kek yapmak için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla pekmez ekleyin. Mikser yardımı ile 2 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ve 4 damla limon suyu ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. 1 yemek kaşığı kakaoyu da eleyerek koyun. Mikser ile kek harcını karıştırın. Son olarak kek harcına 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın koyun. Kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız şekersiz pekmezli kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Kek hamurunun kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Pekmezli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerini hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Hazırladığınız bu keki dilediğiniz pekmez ile yapabilirsiniz. Ceviz yerine fındık da ekleyebilirsiniz."
Yumurtasız Mozaik Pasta,Yumurtasız Mozaik Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 paket pötibör bisküvi', '200 ml süt kreması', '200 gr çikolata']","Mozaik pasta yapımı için; 1 paket pötibör bisküviyi, derin bir karıştırma kabı içine, elinizle çok fazla ufak olmayacak şekilde parçalayarak kırın. Pastanın, mozaik desenini verebilmek için bisküvileri ne çok fazla iri bırakın ne de çok fazla ufak olacak şekilde kırın.Mozaik pastanın sosu için, orta boy bir sos tavasını ocak üzerine alın. İçine 1 paket süt kreması koyun. Ocağın altını yakın ve kaynama noktasına gelene kadar kremayı ısıtın. Ama sakın kaynatmayın, sadece ısıtın. Isınan süt kremasının içine 200 gr kadar çikolatayı elinizle küçük parçalara bölerek ekleyin. Bitter ya da sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Bu tarz tatlılara daha çok yakıştığı için genelde bitter çikolata tercih edilir. Çikolataları, mozaik pasta sosunun içinde tamamen eriyene kadar, yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Çikolata eridikten sonra ocağın altını kapatıp, sosu ocaktan alın.Hazırladığınız çikolatalı mozaik pasta sosunu, bisküvilerin üzerine gezdirerek dökün. Bir kaşık yardımı ile pötibör bisküvileri çok fazla ezmeden yavaşça karıştırın. Tüm bisküvilerin sosa iyice bulanmasını sağlayın. Ardından tezgah üzerine bir streç film serin. Üzerine çikolatalı bisküvi karışımını dökün. Streç film ile mozaik pasta harcını iyice sarın. Elinizle çok fazla bastırmadan ileri geri yuvarlayarak şekil almasını sağlayın. Ardından kenarlardan da sıkıca kapatıp, derin dondurucuya kaldırın. Bu şekilde en az 2-3 saat kadar bekletip, iyice donup, sertleşmesini sağlayın.Servis etmeden önce hazırladığınız yağsız yumurtasız mozaik pastayı derin dondurucudan çıkartın. Dilimlemeden önce oda sıcaklığında 5 dakika kadar bekletin. Ardından dilimleyip, servis tabağına dizin. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, çay ya da kahve yanında servis edebilirsiniz. Yumurtasız mozaik pasta başta yumurtaya alerjisi olanların ve özellikle tatlılarda yumurta kokusunu hiç sevmeyenlerin gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz bir güzel bir pasta çeşidir. Bu mozaik pasta aynı zamanda içinde yağ ve şeker de bulunmadığı için az malzemeli mozaik pasta olarak da isimlendirilir. Aynı zamanda sosunu pişirerek hazırladığımız için sosu pişen mozaik pasta olarak da bilinir."
Cevizli Havuçlu Kek,Cevizli Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı rendelenmiş havuç', '1 su bardağı öğütülmüş ceviz', '1 çay kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un']","Cevizli havuçlu kek yapımında; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser ile yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile biraz karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 250 ml ve çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra karışım içine 1 su bardağı öğütülmüş ceviz ya da fındık, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 paket vanilya ekleyin. Ardından kaba 1 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Tüm kek harcını mikser yardımı ile karıştırın. Son olarak kek harcına 1 su bardağı rendelenmiş havuç koyun. Mikser kullanmadan sadece spatula yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı ne çok sulu ne de çok katı olacaktır.Hazırladığınız havuçlu kek hamurunu, tereyağı ya da margarin ile yağlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Havuçlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Islak Kek,Pastane Usulü Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['5 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao']","Pastane usulü ıslak kek yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 5 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 4 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile karıştırın. Unun ölçüsü tam geliyor. Bu yüzden fazla un koymanıza gerek yok.Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Karışımın kaba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Diğer tarafta pastane usulü ıslak kekin sosu için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, sosu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.Kek piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından bıçak yardımı ile dilimleyin. Kakaolu sıcak sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Islak keki bu şekilde oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından da buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen pastane usulü ıslak kekin üzerini hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Sulu Kek,Sulu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı sirke', '1 paket kakao (50 gr)', '2 çay kaşığı karbonat', '1 paket vanilya', '1 çimdik tuz', '3 su bardağı un']","Derin bir kap içine 2 su bardağı su koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar tel çırpıcı ile iyice çırpın. Daha sonra yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke, 1 paket vanilya, 1 paket kakao (50 gr) ve 1 çimdik tuz koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı ile tekrar çırpın.Son olarak 2 çay kaşığı karbonat ve 3 su bardağı unu eleyerek, koyun. Çırpma teli ile iyice karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Eğer kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta boy teflon yuvarlak bir fırın kabının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız sulu kek karışımı kalıbın içine dökün. Kalıbı birkaç kere sert zemin üzerine vurarak, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir. Sulu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Soğuyan sulu keki kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Yanardağ Pasta,Yanardağ Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 paket hazır pandispanya keki', 'İç Kreması İçin:', '1 su bardağı soğuk süt', '1 paket toz krem şanti', '1 çay bardağı damla çikolata', '1 adet orta boy muz', '20 adet petibör bisküvi', 'Üzeri İçin:', '1 paket hazır çikolata sosu', '1,5 su bardağı süt', 'Hindistan cevizi']","İlk olarak yanardağ pastanın çikolata sosu için; küçük bir tencere içine 1 paket hazır çikolata sosu tozunu koyun. Üzerine 2 su bardağı süt dökün. Ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra sosu ocaktan alıp, ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 1 paket krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt döküp, mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra krem şantinin üzerine 20 adet petibör bisküviyi eliniz ile parçalayarak, koyun. 1 adet muzu küpler halinde kesip, ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı damla çikolata koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.Hazır pandispanya kekinin alt kısmını servis tabağı üzerine koyun. Kekin üzerini süt ile ıslatın. Hazırladığınız krem şantili karışımı kekin üzerine koyup, spatula yardımı ile düzeltin. Diğer pandispanya tabanını da süt ile ıslatın. Ardından bu pandispanyayı sekiz eşit parçaya kesin.Daha sonra çikolata sosunun yarısı kadarını bir kaba koyun. Başka bir kaba da hindistan cevizi koyun. Kestiğiniz kek dilimlerinin her birini önce çikolata sosuna batırın. Ardından da hindistan cevizine bulayın. Hindistan cevizi yerine fıstık ya da fındık parçaları kullanabilirsiniz. Kek dilimini krem şantili harcın üzerine yerleştirin. Tüm dilimlere aynı işlemi uygulayıp, pastanın etrafına tek tek yerleştirin. Tüm dilimleri yerleştirdikten sonra, yanardağ pastanın orta kısmına kalan çikolata sosunu istediğiniz miktarda dökün.Hazırladığınız yanardağ pastanın üzerini kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yumurtasız Kek,Yumurtasız Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Daha sonra eklemek için:', '1 yemek kaşığı kakao', '1 yemek kaşığı un']","Derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Mikser ya da tel çırpıcı ile şeker eriyene kadar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek koyun. Mikser ya da tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. Hamurların birine 1 yemek kaşığı kakao, koyun. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Diğer kek karışımına da 1 yemek kaşığı un koyup, karıştırın. Sade ve kakaolu kek hamurunuz hazır olduktan sonra 1 adet limon kabuğu rendesini her iki hamura paylaştırıp, karıştırın.Yuvarlak küçük bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktarda un serpiştirin. Kek kalıbının içine ilk önce sade kek hamurunu dökün. Sade kek hamurun üzerine kakaolu kek hamurunu gezdirerek, dökün.Hazırladığınız iki renkli yumurtasız keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.İki renkli yumurtasız kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız yumurtasız keki kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tart Kalıbında Islak Kek,Tart Kalıbında Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Keki Islatmak İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', 'Üzeri İçin:', '1 paket çikolatalı sos', '2 su bardağı süt']","Tart kalıbında ıslak kek yapmak için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Daha sonra karışıma 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile karıştırın. Eğer kek hamurunun kıvamı çok sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta tart kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Tabanına biraz un serpiştirin. Kakaolu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kek hamurunun kalıba yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Keki ıslatmak için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, sosu 1 taşım kaynatın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Kalıptan kolay çıkması için keki çıkartıp, tekrar kalıp içine koyun. Ardından kakaolu sosu kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Sosu iyice çekmesi için keki en az 40-45 dakika kalıbın içinde bekletin.Son olarak kekin üzeri için; küçük bir tencere içine 1 paket çikolatalı sosu koyun. Üzerine 2 su bardağı süt döküp, ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Çikolatalı sos piştikten sonra ocaktan alıp, ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.Tart kalıbında ıslak keki ters çevirip, servis tabağına koyun. Kalıptan yavaşça çıkartın. Kekin orta kısmına çikolata sosunu dökün. 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyin.Hazırladığınız tart kalıbında ıslak keki en az 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Çaylı Kek,Çaylı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı demli çay (Oda ısısında)', '3 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Hazır çikolata sosu', 'Dövülmüş fındık, fıstık ya da hindistan cevizi']","Çaylı kek yapımında; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı oda ısısında soğumuş demli çay ve 1 çay bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile karıştırın.Daha sonra 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Son olarak 2 su bardağı unu da eleyerek, koyun. Mikser yardımı ile karıştırın.Orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız çaylı kek karışımı kalıbın içine dökün. Kalıbı birkaç kere sert zemin üzerine vurarak, kek hamurunun üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Çaylı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Çaylı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirin. Servis tabağına koyun.Hazırladığınız çaylı kekin üzerini hazır çikolata sosu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakallı Kakaolu Kek,Portakallı Kakaolu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '2 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı portakal suyu', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Portakallı kakaolu kek için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar 4-5 dakika çırpın. Ardından karışıma yarım çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu dökün. 2 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. 1 su bardağı da süt koyup, mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra kek karışımının içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı kakao ve 2 su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Mikser yardımı ile karıştırın. Kakaolu kek hamurunun kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Son olarak kek harcına 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu koyup, spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız portakallı kakaolu kek hamurunu iyice yağlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Kek hamurunu önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Portakallı kakaolu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kahveli Kek,Kahveli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağı', '1 yemek kaşığı nescafe', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı ılık su', '1 su bardağı fındık kırığı', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Kahveli kek yapımında; öncelikle 1 çay bardağı ılık su içine 1 yemek kaşığı nescafe ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.Daha sonra karışıma yarım su bardağı süt dökün. Ardından  yarım su bardağı sıvı yağ koyun. Başta hazırladığınız nescafeli suyu da ekleyin. Karışımı mikser ile karıştırın. Kaba 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, koyun. Kek harcını mikser ile karıştırın. Son olarak kek karışımına 1 su bardağına yakın fındık kırığı ya da ceviz ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız kahveli kek karışımını iyice yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Kek harcının kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Kahveli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Kahveli kek piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerini dövülmüş fındık ya da pudra şekeri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Islak Kek,Hindistan Cevizli Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '2 çay bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı kakao', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 çay bardağı un', 'Keki Islatmak İçin:', '1 su bardağı süt', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Dövülmüş ceviz']","Hindistan cevizli ıslak kek için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika çırpın. Ardından kaba yarım çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile tekrar çırpın. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 çay bardağı un ve 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Son olarak kaba 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ve 1 çay bardağı dövülmüş cevizi de koyun. Spatula yardımı ile karıştırın.Daha sonra 24 cm lik bir fırın kabının içini iyice yağlayın. Hindistan cevizli kakaolu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kek hamurunun kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar ılımaya bırakın. Kalıbı servis tabağına ters çevirip, keki yavaşça çıkartın. İsteğe göre keki kalıptan çıkarmayabilirsiniz. Ardından 1 su bardağı sütü kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün. Sütü çekmesi için kısa bir süre bekletin. Kekin orta kısmını bolca hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz ile süsleyin.Hazırladığınız hindistan cevizli ıslak keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakallı Cevizli Kek,Portakallı Cevizli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '3 su bardağı un', '1 paket kabartma tozu', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1/2 su bardağından biraz fazla orta dövülmüş ceviz']","Portakallı cevizli kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dk çırpın. Ardından yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu döküp, tekrar çırpın.Daha sonra kaba 3 su bardağı unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 1 adet rendenin ince tarafı ile rendelenmiş portakal kabuğunu da koyun. Mikser ile sadece karıştırın. Son olarak kek hamuruna yarım su bardağından biraz fazla orta dövülmüş ceviz ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak kek kalıbının içini iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Kek hamurunu kalıbın içine dökün. Portakallı cevizli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir. Portakallı cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Daha sonra keki kalıptan yavaşça çıkartın. Servis tabağına koyun. İsteğe göre kekin diğer yüzünü de çevirebilirsiniz.Hazırladığınız portakallı cevizli keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Tahinli Kek,Tahinli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı ceviz kırığı', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 çay bardağı tahin', '1 yemek kaşığı toz şeker']","Tahinli kek yapımında; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 5 dakika kadar çırpın.Daha sonra karışıma 1 su bardağı süt dökün. 1 çay bardağı sıvı yağ  ekleyip, tekrar çırpın. Ardından 3 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Son olarak kek karışımına yarım su bardağı ceviz kırığı ekleyin. Kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak büyük boy borcam içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını kalıbın içine dökün. Ardından çukur bir kaba 1 çay bardağı tahin koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tahinli karışımı iyice çırpın. Tahini kekin üzerine gezdirin. Kaşığın sapı ile şekil verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Tahinli kek piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Alacalı Ebruli Kek,Alacalı Ebruli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '7 kahve fincanı toz şeker', '9 kahve fincanı un', '3 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 kahve fincanı sıvıyağ', '4 kahve fincanı soda']","Karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri koyup, mikser ile iyice çırpın. Ardından sıvıyağ, soda, kabartma tozu, vanilya ekleyin. Un da ilave edip, mikser ile iyice çırpın.Hazırladığınız kek karışımını iki ayrı kaba eşit miktarlarda alın. Ayırdığınız karışımlardan birine 3 yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Biri vanilyalı biri kakaolu olmak üzere iki renk hamur elde etmiş olacaksınız.Yuvarlak bir fırın kabını yağlayıp, kalıbın ortasına bir kepçe kakaolu karışımdan dökün. Kakaolu karışımın tam ortasına bir kepçe sade (vanilyalı) karışımdan dökün. Bu şekilde bir kakaolu, bir sade olmak üzere harçlar bitene kadar devam edin.Kek hamurunuzu kalıba döktükten sonra, ister bir kürdan yardımıyla resimdeki gibi yıldız şeklinde, isterseniz de bir çatal ile daha alacalı bir şekil vermek için hafifçe karıştırın.Hazırladığımız alacalı ebruli kekin hamurunu, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Alacalı ebruli kekiniz piştikten sonra fırından alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra alacalı ebruli keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz.Alacalı ebruli kek özellikle beş çaylarınızda tercih edebileceğiniz bir kektir. Çay ve kahve yanında misafirlerinize ikram edebilirsiniz.Tarifi bizimle paylaşan, bir birinden güzel fotoğrafları çeken SayınGamze Hanıma teşekkürü bir borç biliriz."
Amerikan Çöreği,Amerikan Çöreği nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['75 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı kuru maya (instant  maya)', 'Yarım su bardağı süt', '2 buçuk su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', '80 gr sütlü çikolata', 'File badem', 'Hindistan cevizi', 'Yeşil toz fıstık', 'Renkli şeker süsleri']","Derin bir karıştırma kabına 1 buçuk su bardağı un, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru maya koyun. Tüm malzemeyi bir süre karıştırın.Ardından oda sıcaklığındaki 75 gr tereyağ ilave edip, elinizle güzelce yoğurun. Daha sonra içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ekleyin. Kalan unu da azar azar döküp, yumuşak bir hamur (ele yapışmayan bir hamur) elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz mayalı hamurunun üzerini bir bez ile örtün ve mayalanmaya bırakın.Mutfak tezgahının üzerine un serpiştirin. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine koyun. Hamurunda üzerine un serpiştirip, merdane yardımı ile 7 mm kalınlığında (çok ince olmayacak şekilde) açın. Açtığınız hamuru bardak yardımı ile yuvarlak biçimde kesin. Kestiğiniz yuvarlakların da ortasını küçük bir kapak ile kesip, halka şeklini verin.Geniş bir tepsinin içini hafifçe unlayın. Üzerine halka şeklinde kestiğiniz hamurları aralıklı olacak şekilde dizin ve tekrar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurları kızgın yağ içinde önlü arkalı kızartın. Kızarttığınız hamurları bir tabağa koyun. Soğumaya bırakın.Amerikan çöreği, şekerli bir hamur olduğu için yağda çok çabuk kızarır.Amerikan çöreğinin sosu için öncelikle, 80 gr sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir. Su kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur. Bu şekilde küçük tencere içinde malzeme eriyene kadar ısıtılır.Hazırladığınız Amerikan çöreklerinin (donutların) bir yüzünü erittiğiniz çikolataya batırın. Ardından hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da renkli şeker süslerine bulayıp, servis edebilirsiniz.Arzu ederseniz Amerikan çöreklerini üzerine sadece pudra şekeri serpiştirerek de servis edebilirsiniz.Amerikan çöreği, donut olarak da bilinen şekerli bir hamur kızartmasıdır. Çok değişik çeşitleri ülkemizde de artık yapılmaktadır. En çok tercih edilenleri çikolata ve karamel soslu olanlarıdır."
Antep Fıstıklı Brownie,Antep Fıstıklı Brownie nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '125 gr tereyağı', '150 gr bitter çikolata', '125 gr toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '1 çay kaşığı vanilya', '1,5 yemek kaşığı un', '1 çimdik tuz', '1 çay bardağı antep fıstığı']","İlk olarak 125 gr tereyağı ve parçalanmış 150 gr bitter çikolatayı bir kap içerisinde benmari usulü eritin. Daha sonra ılımaya bırakın.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur ve bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Diğer taraftan derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr toz şeker ekleyin. Mikser ile hafif çırpın. Ardından benmari usulü erittiğiniz çikolatalı karışımı ekleyin. Tekrar çırpın.Daha sonra karışımın içine 1,5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao ve 1 çay kaşığı vanilya koyup, çırpın. Son olarak 1 çay bardağı antep fıstığı ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız antep fıstıklı brownie karışımını yağlı kağıt serilmiş 24x24 cm lik bir fırın ya da orta boy dikdörtgen kabın içine dökün. İsteğe göre karışımın üzerine de antep fıstık serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20-25 dk kadar pişirin (Ara ara mutlaka kontrol edin).Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Pişen antep fıstıklı brownieyi fırından alın. Soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan antep fıstıklı brownie yağlı kağıt ile beraber tezgah üzerine koyun. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Benmari Yöntemi İle Çikolata Eritme,Benmari Yöntemi İle Çikolata Eritme nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,['Çikolata'],"İlk olarak bir tencere içine yarısına kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Bu tencerenin içine dibi suya değmeyecek şekilde yani tencereden biraz daha küçük ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin.Isıya dayanıklı bu kap içine eritilecek çikolataları koyun. Ara ara karıştırarak, çikolatalar tamamen eriyene kadar bekleyin.Bain marie fransızcadan gelmektedir. Türkçe okunuşuyla ben mari dir.Yani çikolatanın ya da herhangi bir gıdanın içinde bulunduğu kabın, su dolu başka bir kap içine yerleştirerek alttaki suyun buharıyla yavaş yavaş pişirilmesi işlemidir.Günlük hayatımızda bu yöntemle ilgili birçok örnek vardır. Mesela yemekhanelerde yemeklerin soğumaması için altlarına konan sıcak su kapları, fırında sütlaç yaparken su dolu tepsi içine koyulması, kristalleşmiş bal, kavanozu ile birlikte ılık su içerisinde bekletilip, ısıtılarak eski haline döndürülmesi bu usulün birer örneğidir."
Çikolatalı Cevizli Brownie,Çikolatalı Cevizli Brownie nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '125 gr tereyağı', '150 gr bitter çikolata', '125 gr toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '1 çay kaşığı vanilya', '1,5 yemek kaşığı un', '1 çimdik tuz', '1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz ya da fındık']","125 gr tereyağı ve 150 gr parçalanmış bitter çikolatayı bir kap içerisinde benmari usulü eritin. Daha sonra ılımaya bırakın.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur ve bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Diğer taraftan derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr toz şeker ekleyin. Mikser ile hafif çırpın. Ardından benmari usulü erittiğiniz çikolatalı karışımı ekleyin. Tekrar çırpın.Daha sonra karışımın içine 1,5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao ve 1 çay kaşığı vanilya koyup, son kez çırpın. Son olarak dövülmüş 1 çay bardağı cevizi de ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız çikolatalı cevizli brownie karışımını yağlı kağıt serilmiş 24x24 cm lik bir fırın kabının içine dökün. Daha ince olmasını isterseniz (bizim yaptığımız gibi) 28x28 cm lik kaba da yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20-25 dk kadar pişirin (Ara ara mutlaka kontrol edin).Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Pişen çikolatalı cevizli brownieyi fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan çikolatalı cevizli brownie dilimleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre brownie içine ceviz yerine fındık ya da fıstık ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriTatlı TarifleriKek TarifleriÇikolatalı TatlılarBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Portakallı RevaniCevizli Rulo TatlıKlasik Mozaik PastaSahineKolay Un HelvasıKlasik ŞekerpareTaş KadayıfTrileçePişmeyen Rulo PastaHira TatlısıPastane Usulü ProfiterolBulut TatlısıKadayıflı Etimek TatlısıÇikolatalı Muhallebili PastaGelin PastasıElmalı TurtaPişen çikolatalı cevizli brownieyi fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan çikolatalı cevizli brownie dilimleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre brownie içine ceviz yerine fındık ya da fıstık ekleyebilirsiniz."
Çikolatalı Islak Cupcake,Çikolatalı Islak Cupcake nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 adet yumurta', '1 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ (klasik çay bardağı)', '1/2 su bardağı süt', '1 su bardağı un', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Mikser ile yüksek devirde 2 dk çırpın. Ardından yaklaşık 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 4 dk daha çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 paket vanilya koyun. Tekrar çırpın. Son olarak 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tüm malzemeyi çok fazla çırpmadan karışıma yedirin.Hazırladığınız kek karışımını muffin kalıplarına dökün. Kalıpların 1/2 sini doldurun. 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin.Pişen çikolatalı ıslak cupcake fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan çikolatalı ıslak cupcakelerin üzerlerini kakaolu krem şanti ya da çikolatalı crem ole ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kullandığımız su bardağı 200 ml"" lik standart su bardağıdır.Yaptığınız bu kek hamuru normal kek hamurundan biraz daha cıvık oluyor. Bu yüzden çikolatalı cupcakekiniz piştiğinde ıslak kek kıvamında yumuşacık bir kıvam alıyor."
Çikolatalı Sufle,Çikolatalı Sufle nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', 'Yarım su bardağı un', 'Yarım su bardağı toz şeker', '80 gr bitter çikolata', '50 gr tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Orta boy bir tava içine 50 gr tereyağını ve 80 gr parçalanmış bitter çikolaları koyup, eritin. Eriyen çikolatalı karışımın içine yarım su bardağı unu ekleyip, iyice karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Diğer yandan derin bir kap içine 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şekeri ekleyin. Mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra çikolatalı karışımı ekleyip, mikser ile çırpın.Paşabahçe cam küçük kaselerin içlerini iyice yağlayın. Sufle karışımını kaplara paylaştırın.Hazırladığınız çikolatalı sufleyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. 7-8 dakika pişirin.Çikolatalı sufle piştikten sonra fırından çıkartın. Tabaklara ters çevirin. Üzerlerini pudra şekeri serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Ya da kalıplar ile de servis edebilirsiniz.Çikolatalı sufleyi fırından çıkartıktan sonra hızlı bir şekilde servis edin. Yoksa bekledikçe içi katılaşır.Normal şartlarda tam kıvamında bir çikolatalı sufle için fırında 7-8dk pişirmeniz gerekir. Fakat daha akışkan ya da daha katı yapmak isterseniz, fırında pişirme sürenizi azaltıp ya da arttırabilirsiniz."
Çikolatalı Trileçe Tatlısı,Çikolatalı Trileçe Tatlısı nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '500 gr süt kreması', '150 gr süt tozu', '1/2 su bardağı toz şeker', 'Keki İçin:', '1.5 su bardağı toz şeker', '5 adet yumurta', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', '12 gr kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', '6-7 yemek kaşığı çikolata sosu ya da hazır çikolata jölesi']","Çikolatalı Trileçe Tatlısının Şerbeti İçin:Derin bir tencereye 150 gr süt tozu (Nescafe içerken kullandığınız standart süt tozlarından), 1 litre süt (orjinalinde üç farklı süt çeşidi kullanılır, zaten adı da burdan gelir), 500 gr süt krema ve yarım su bardağı şeker koyun. Karışımı ocak üzerinde, sürekli karıştırarak, süt tozları tamamen kaybolana kadar ısıtın. Çok fazla kaynatmamaya dikkat edin. Şerbetin ılık bir kıvamda olması yeterlidir. Karıştırarak şerbeti ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.Çikolatalı Trileçe Tatlısının Keki İçin:Öncelikle 5 adet yumurtanın beyazı  ile sarısını ayırın. Sarısını bir kaba alın ve iyice çırpın. Beyazını ise derin bir kaba alın. Üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile iyice köpürüp, kar beyazı haline gelene kadar iyice çırpın. Ardından yumurta sarısını da üzerine azar azar ilave edip, bir süre daha çırpmaya devam edin.Diğer taraftan, derin bir kaba 3 su bardağı un, 1 paket vanilya, 12 gr kabartma tozu koyup, iyice karıştırın. Üzerine az önce çırptığınız yumurtalı karışımı dökün. Spatula yardımı ile alttan üste aynı yöne doğru karıştırın. Karışımın sönmemesi için spatula ile aynı yönde karıştırmaya dikkat edin.Hazırladığınız karşımı büyük kare bir borcama dokün. Spatula ile üzerini düzeltin. Hafifce borcamı sallayıp, kek karışımın yerleşmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dk pişirin. Trileçe tatlısının keki, düşük ısıda ağır ağır pişmesi gerekir. Bu yüzden 160 derece pişirilmesi önemlidir. (Pişme süresi fırından fırına değişebileceğinden, pişme esnasında kapağını fazla açmadan keki kontrol edin.)Pişen keki fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından bıçak yardımı ile arzu ettiğiniz boyutta enlemesine ve boylamasına şeritler halinde keserek dilimlere ayırın. Ilık kekin üzerine, hazırladığımız şerbeti yavaş yavaş yedirerek dökün. Kekin şerbeti emmesi için en az 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.Çikolata Sosu İçin:Diğer yandan çikolata sosu ya da çikolata jölesini derince bir kaba alın. Üzerine biraz su döküp, boza kıvamına yakın olana kadar karıştırın. Dinlenen kekin üzerine çikolata sosunu döküp, her tarafına gelecek şekilde iyice yayın. Tatlının, çikolata sosunu çekmesi için 1-2 saat kadar daha buzdolabında bekletin.Buzdolabından çıkardığınız çikolatalı trileçe tatlısını soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çikolatalı trileçe tatlısı, hafif bir sütlü tatlı olduğu için iftar sofralarınız da dahil akşam yemeklerinden sonra ya da beş çaylarında gönül rahatlığı ile tercih edebilirsiniz.Çikolatalı trileçe tatlısının kolay ve düzgün servis edebilmek için, kenarları düz, dikdörtgen fırın kabında /tepsisinde pişirmenizi öneririz.Trileçe, Arnavutların en meşhur tatlısıdır. Bu güzel sütlü tatlının en yaygın çeşitleri, karamelli, frambuazlı ve çikolatalı trileçe tatlısıdır. İçlerinde en lezzetlisi ve en çok tercih edileni karamelli trileçe tatlısıdır. Arzu ederseniz karamelli trileçe tatlısının tarifine de sitemiz üzerinden göz atabilirsiniz."
Çikolata Parçacıklı Kakaolu Cupcake,Çikolata Parçacıklı Kakaolu Cupcake nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1,5 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı kadar damla çikolata', '2 adet yumurta', '4 kahve fincanı toz şeker', '6 kahve fincanı un', '1 paket kabartma tozu', '2 kahve fincanı sıvıyağ', '2 kahve fincanı yoğurt', 'Üzeri İçin:', 'Damla çikolata']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 4 kahve fincanı toz şeker ve 2 kahve fincanı sıvı yağ ilave edip, mikser ile 5 dk kadar çırpın. Ardından üzerine 2 kahve fincanı yoğurt, 6 kahve fincanı un ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Mikser ile çırpmaya devam edin. Son olarak 1,5 (bir buçuk) yemek kaşığı kakao da katıp, son bir kez daha mikser ile çırpın.Çikolata parçacıklı kakaolu cupcake hamuruna son olarak damla çikolatalarını da ilave edin. Bir kaşık yardımı ile damla çikolataların güzelce hamura karışmasını sağlayın.Cupcake hamurunu, cupcake kalıplarına (silikon muffin kalıpları) veya kağıt kek kalıplarının yarısından biraz fazlası dolacak şekilde dökün.Cupcake kalıplerını çok fazla doldurmamalısınız. Cupcake pişerken kabaracağı için, piştikçe kalıplarınızdan taşar.Kağıt kek kalıpları dayanıksız olduğu için iç içe bir kaç kağıt kalıbı koyup, üzerine cupcake hamurunu dökmeniz, daha güzel şekil elde etmenize yardımcı olacaktır.Fırına vermeden önce her bir cupcake üzerine 2-3 tane damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, çikolata parçacıklı kakaolu cupcakeler iyice kabarıp, üzerleri çatlayana kadar pişirin.Cupcakelerin pişirileceği fırını önceden mutlaka ısıtmalısınız. Hatta cupcakeleri fırına verdikten sonra, ilk 15dk içine fırın kapağını asla açmamalısınız.Çikolata parçacıklı kakaolu cupcakelerin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa, cupcakelerin içleri de pişmiş demektir.Çikolata parçacıklı kakaolu cupcakeleriniz piştikten sonra fırından çıkartın. Oda sıcaklığında bir süre soğumaya bırakın. Daha sonra arzu ederseniz cupcake kalıplarından çıkartıp, arzu ederseniz kalıpları içinde, çayın yanında servis edebilirsiniz."
Damla Çikolatalı Cevizli Kek,Damla Çikolatalı Cevizli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı damla çikolata', '1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz', '2,5 su bardağı un']","Derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile 4 dakika köpürene kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt, ve 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ ekleyip, kısa bir süre tekrar çırpın.Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı kadar unu eleyerek koyup, mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Daha sonra kek karışımının içine 1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz ve 1 çay bardağı damla çikolata ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın. 1 çay bardağı damla çikolatayı kekin dibine çok fazla çökmemesi için bir kap içinde biraz una bulayıp, fazlasını silkeleyip, kek hamuruna ekleyin.Yuvarlak bir kek kalıbının içini margarin ile iyice yağlayıp, tabanına az miktar un serpiştirin. Damla çikolatalı cevizli kek karışımını kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.Damla çikolatalı cevizli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis edebiliriniz."
Damla Çikolatalı Sade Muffin,Damla Çikolatalı Sade Muffin nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda Isısında)', '1 su bardağı damla çikolata', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 4 dk kadar çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı yoğurt koyun. Tekrar çırpın. Son olarak elenmiş 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak mikser ile hafifçe karıştırın.Diğer taraftan muffin kalıplarının tabanlarına az miktar damla çikolata koyun. Hazırladığınız kek karışımını muffin kalıplarına dökün. Kalıpların 1/2 sini doldurun. Üzerlerine damla çikolata serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin.Pişen damla çikolatalı sade muffin fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan damla çikolatalı sade muffinleri servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kullandığımız su bardağı 200 ml"" lik standart su bardağıdır."
Dankekli Muzlu Baton Pasta,Dankekli Muzlu Baton Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 paket Dankek Çikolatalı Rulo Pasta', '1 paket hazır kakaolu ya da çikolatalı puding', '1 adet orta boy muz', 'Dövülmüş ceviz, fındık ya da file badem', 'Keki ıslatmak için süt']","Dankekli Muzlu Baton Pastasının  Kreması İçin;derin bir tencere içine 1 paket hazır puding tozunu boşaltın. Üzerine 2 su bardağı süt döküp, pişirin. Daha sonra pudingi soğumaya bırakın.Hazır puding kullanmak yerine, ev yapımı kakaolu puding tarifi için ""Evde Puding Nasıl Yapımı"" tarifimize ya da pastacı kreması kullanmak isterseniz,""Evde Yaş Pasta Kreması Yapımı""tarifimize göz atabilirsiniz.Diğer yandan Dankek Çikolatalı Rulo Pastayı 1 cm kalınlığında dilimleyin. Baton bir kek kalıbın içine büyükçe bir streç film serin. Kenarlarına ve tabanına Dankek Çikolatalı Rulo Pasta dilimlerini yerleştirin. Tabana yerleştirdiğiniz kek dilimlerinin üzerini az miktar süt ile ıslatın.Ardından üzerlerine hazırladığınız pudingin yarısını dökün. Pudingin üzerine muz dilimlerini yerleştirin. Dövülmüş ceviz ya da file badem serpiştirin. Tekrar diğer yarım kalan pudingi dökün. Son olarak üzerini dankek dilimleri ile kapatın.Hazırladığınız dankekli muzlu baton pastayı streç film ile kapatın. Buzdolabında 5-6 saat soğumaya bırakın. Ya da derin dondurucuda 2 saat kadar bekletebilirsiniz.Buzdolabından çıkardığınız dankekli muzlu baton pastayı servis tabağı üzerine ters çevirip, streç filmden çıkartın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Fındıklı Baton Kek,Fındıklı Baton Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda Isısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Dövülmüş fındık']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 4 dk kadar çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı yoğurt koyun. Tekrar çırpın. Son olarak elenmiş 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Mikser ile hafifçe karıştırın.Diğer taraftan baton kek kalıbın içini iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından kek hamurunu baton kek kalıbın içine dökün. Üzerine bolca dövülmüş fındık serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin.Pişen fındıklı baton keki fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan çıkartın. Hazırladığınız fındıklı baton keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir."
Fındıklı Çikolatalı Kek,Fındıklı Çikolatalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un + 1 yemek kaşığı dolusu un', 'Üzeri İçin:', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', 'Fındık parçaları']","Fındıklı çikolatalı kek için; ilk olarak derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Daha sonra yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip, kısa bir süre tekrar çırpın.Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 buçuk yemek kaşığı kakao ve 1 buçuk su bardağı un + 1 yemek kaşığı dolusu unu eleyerek koyup, mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Daha sonra kakaolu kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün. Üzerine 1 paket bitter çikolatayı eliniz ile parçalayarak koyun. Ardından da bolca fındık parçaları serpiştirin.Hazırladığınız fındıklı çikolatalı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.Fındıklı çikolatalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebiliriniz."
Frambuazlı Trileçe Tatlısı,Frambuazlı Trileçe Tatlısı nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['Şerbeti İçin:', '1 litre süt', '500 gr süt kreması', '150 gr süt tozu', '1/2 su bardağı toz şeker', 'Keki İçin:', '1.5 su bardağı toz şeker', '5 adet yumurta', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', '12 gr kabartma tozu', 'Üzeri İçin:', '6-7 yemek kaşığı frambuaz jöle ya da frambuaz sos']","Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Sarısını iyice çırpın. Beyazını derin bir kaba alın. Üzerine şeker ekleyin. Mikser ile kar beyazı haline gelene kadar iyice çırpın. Ardından sarısını da üzerine azar azar ilave edip, çırpmaya devam edin.Diğer taraftan, derin bir kaba un, vanilya, kabartma tozu koyun ve karıştırın. Üzerine az önce çırptığınız yumurtalı karışımı dökün. Spatula yardımı ile alttan üste aynı yöne doğru karıştırın.Hazırladığınız kek karşımı büyük kare bir borcama dokün. Spatula ile üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (Pişme süresi fırından fırına değişebileceğinden, pişme esnasında kapağını fazla açmadan keki kontrol edin.)Derin bir tencereye süt tozu (Nescafe içerken kullandığınız standart süt tozlarından) , süt (orjinalinde üç farklı süt çeşidi kullanılır), krema ve şekeri koyun. Karışımı ocak üzerinde, sürekli karıştırarak, süt tozları kaybolana kadar ısıtın. Ilık bir sıcaklık yeterlidir. Karıştırarak franbuazlı trileçe tatlısının şerbetini ocaktan alın ve dinlendirin.Pişen trileçe tatlısının kekini fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından keki bıçak yardımı ile enlemesine ve boylamasına şeritler halinde keserek dilimlere ayırın. Ilık kekin üzerine, hazırladığımız trileçe tatlısının şerbetini yavaş yavaş yedirerek dökün. Kekin şerbeti emmesi için en az 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.Diğer yandan frambuaz sosu ya da frambuaz jöleyi derince bir kaba alın. Üzerine biraz su döküp, boza kıvamına getirene kadar karıştırın. Dinlenen kekin üzerine frambuaz sosu döküp, her tarafına geleçek şekilde iyice yayın. Sosu çekmesi için 1-2 saat kadar daha buzdolabında bekletin.Buzdolabından çıkardığınız frambuazlı trileçe tatlısını servis edebilirsiniz. Frambuazlı trileçe tatlısı, hafif bir sütlü tatlı olduğu için beş çaylarınızda ya da ana yemeklerden sonra afiyetle tercih edebilirsiniz.Trileçe Arnavut tatlısının en yaygın çeşitleri, karamelli, çikolatalı ve frambuazlı trileçe tatlısıdır. Arzu ederseniz karamelli trileçe tatlısının tarifine de sitemiz üzerinden göz atabilirsiniz.Frambuazlı trileçe tatlısının kolay ve düzgün servis edebilmek için, kenarları düz, dikdörtgen fırın kabında/tepsisinde pişirmenizi öneririz."
Havuçlu Kek,Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 adet orta boy havuç', '1/2 limon kabuğu rendesi', '5 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz', '2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Havuçlu tarçınlı kek yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy havucun kabuklarını soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Daha sonra derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup, kısa bir süre daha çırpın. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Son olarak kek karışımının içine rendelenmiş havuç, yarım limon kabuğu rendesi ve 5-6 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir kek kalıbın içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız havuçlu kek karışımını kalıbın içine dökün.Havuçlu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Havuçlu tarçınlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Limonlu Kek,Hindistan Cevizli Limonlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 adet limon suyu', '1 paket hindistan cevizi (50 gr)', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un']","Derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Köpürene kadar 4-5 dakika çırpın.Ardından 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet limon suyu ve 1 limon kabuğu rendesi koyup, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket vanilya ve 1 su bardağı hindistan cevizi koyup, 1 kere daha çırpın. Son olarak 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağına yakın unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın.Diğer tarafta yuvarlak bir kek kalıbının içini margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Hindistan cevizli limonlu kek karışımını kalıbın içine dökün. 1-2 kere tezgah üzerine vurup, hamurun üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız hindistan cevizli limonlu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Hindistan cevizli limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Sürpriz Kek,Hindistan Cevizli Sürpriz Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '3 yemek kaşığı dolusu kakao', '1,5 su bardağı un', 'İçi İçin:', '2 adet yumurta akı', '2 su bardağı hindistan cevizi', '1 su bardağı pudra şekeri']","İlk olarak kekin hindistan cevizli toplarını yapmak için, bir kaba 2 adet yumurta akını ekleyin. Üzerine 1 su bardağı pudra şekeri ve azar azar 2 su bardağı hindistan cevizini koyun. Karışım kendini toparlayana kadar yoğurun. Hafifçe elinize yapışacaktır. Hindistan cevizli karışımınız çok cıvık olursa e az miktar daha hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Eğer katı olursa da az miktar süt ile açabilirsiniz. Yoğurduğunuz hindistan cevizli karışımdan biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 çay bardağı süt döküp, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı dolusu kakao ve 1,5 su bardağı unu eleyerek koyun. Mikser ile karıştırın.Diğer yandan yuvarlak kek kalıbın içini iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Kakaolu kek karışımın yarısını kalıbın içine dökün. Yuvarladığınız hindistan cevizli toplarını birbirlerine değmeyecek şekilde yan yana dizin. Kalan kek harcıda topların üzerine dökün. Hindistan cevizli sürpriz keki önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Hindistan cevizli sürpriz kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirin. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
İçi muhallebili Kek,İçi muhallebili Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı kakao', '2 su bardağı un', 'Muhallebisi İçin:', '2,5 su bardağı süt', '1,5 yemek kaşığı nişasta', '1,5 yemek kaşığı un', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1/2 yemek kaşığı tereyağı']","Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 4 dakika köpürene kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvıyağ döküp, mikser ile karıştırın. Ardından 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Eğer kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız kakaolu kek karışımı kalıbın içine dökün. Kalıbı birkaç kere sert zemin üzerine vurarak, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Kakaolu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı süt, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 4 yemek kaşığı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra pişen muhallebiyi ocaktan alın. Üzerine 1 paket vanilya ve yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Ardından ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın. Muhallebiniz soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Soğuyan keki kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Kekin üst kısmını bıçak yardımı ile düzgün bir şekilde kesip, kenara alın. Alt kısmın ortasını kaşık ile oyup, çıkartın. Çukur kalan kısma hazırladığınız muhallebiyi dökün. Kestiğiniz üst kek parçasını muhallebinin üzerine yerleştirin. Arta kalan kek parçalarını truff yapıp, değerlendirebilirsiniz.Hazırladığınız içi muhallebili keki 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
İki Renkli Sodalı Kek,İki Renkli Sodalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 şişe maden suyu (200 ml)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Daha sonra eklemek için:', '2 yemek kaşığı kakao', '2 yemek kaşığı un']","Derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyip, 5 dakika kadar çırpın. Ardından 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 şişe maden suyu ekleyip, karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2,5 su bardağı unu eleyerek koyup, çırpın. Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. İki ayrı kap içerisine aldığınız hamurların birine 2 yemek kaşığı kakao, diğerine de 2 yemek kaşığı un koyup, karıştırın.Daha sonra yuvarlak kek kalıbın içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktarda un serpiştirin. Kalıp içine bir noktadan başlayıp, önce 1 fincan sade kek hamuru dökün. Ardından sade hamurun ortasına, fincanı hareket ettirmeden bir noktadan kakaolu hamur dökün. Bu işlemi bu şekilde tekrar ederek, her iki hamuru bitirin.Hazırladığınız iki renkli sodalı keki önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.İki renkli sodalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, nemli bir bezin üzerine koyun. Soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kakaolu Islak Kek,Kakaolu Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '4 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı toz şeker', '2 su bardağı süt', '1 su bardağı sıvıyağ', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerlerine 1 su bardağı şeker dökün. Mikser ile köpürene güzelce kadar çırpın.Diğer taraftan ayrı bir kaba 2 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.Hazırladığınız kakaolu karışımdan 1 buçuk su bardağı kadar alıp, bir kenara ayırın (Ayırdığınız bu karışımı kakaolu ıslak kek piştikten sonra, kekin üzerine dökeceğiz). Kalan kakaolu karışımı, ilk kapta çırptığınız şeker ile yumurta karışımı içine ekleyin. Spatula ya da tahta kaşık ile aynı yöne doğru güzelce karıştırın.Daha sonra karışımın içine elenmiş 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ile 1 paket vanilya ekleyin. Mikser ile aynı yöne doğru iyice çırpın.Büyük bir kare borcamın içini margarin ile yağlayın. Üzerine bir miktar un serpin. Unun fazlasını kabı ters çevirip, sallayarak dökün. Ardından borcama kakaolu ıslak kek harcının tamamını dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dk kadar pişirin.Pişen kakaolu ıslak keki fırından çıkartın. 2 dk kadar ısısının düşmesini için bekletin. Ardından keki bıçak yardımı ile düzgünce dilimleyin. Ayırdığınız 1 burçuk su bardağı kakaolu karışımı kaşık yardımı ile kekin üzerine dökün. Kakaolu ıslak keki 30 dk kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.Kakaolu ıslak keki pişirirken ilk 30 dakika fırının kapağı, kontrol amaçlı bile olsa kesinlikle açılmamalıdır.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da ucu kuru çıkarsa kakaolu ıslak kek pişmiş demektir."
Piyano Kek,Piyano Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '3 su bardağı süt', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1,5 çay bardağı un', '1 çay bardağı süt kreması', 'Keki Islatmak İçin:', '1/2 su bardağı süt', '1 çay kaşığı kakao']","Derin bir kaseye 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 2 dk çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız kakaolu karışımı yağlanmış küçük yuvarlak borcama dökün.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 20 dk kadar pişirin. Diğer yandan yarım su bardağı sütün içine 1 çay kaşığı kakao koyup, karıştırın. Pişen kakaolu keki fırından çıkartıp, hemen üzerine sütlü kakao karışımı yavaşça dökün.Piyano Kekin Kreması İçin;derin tencere içine 3 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı un ve 1,5 çay bardağı toz şeker koyup, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremayı ocaktan alın. 5 dk kadar soğutun. Daha sonra üzerine 1 çay bardağı süt kremasını da koyup, 15 saniye kadar çırpın.Kekin üzerine hazırladığınız kremayı dökün. Buzdolabında soğumaya bırakın.Son olarak piyano kekin üzerine kakao serpiştirin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Kremalı İncirli Kek,Kremalı İncirli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 çay bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', '7 adet kuru incir', '3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', 'Kreması İçin:', '3 su bardağı süt', '1 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket toz krem şanti']","İlk olarak 7 adet kuru inciri minik küpler halinde kesin. Derin bir kase içine koyup, üzerine kaynar su döküp, 3-4 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyunu döküp, incirleri süzmeye bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra yarım çay bardağı süt ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı çok sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Son olarak suyu süzülmüş kuru incirleri ve 3 yemek kaşığı dövülmüş cevizi koyup, spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız incirli cevizli kek karışımını yağlanmış küçük kare borcam içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.İncirli kekin kreması için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan kremanın içine 1 paket toz krem şanti ve 1 paket vanilya koyup, mikser ile 2 dakika kadar çırpın.İncirli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. İsteğe göre keki az miktar süt ile ıslatabilirsiniz. Böylece hafifçe nemli bir kekiniz olur. Daha sonra üzerine hazırladığınız kremayı döküp, yayın. Buzdolabında 3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız kremalı incirli kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Krem Şantili  Baton Kek,Krem Şantili  Baton Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket krem şanti', '1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu', '1/2 paket kabartma tozu', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '2 su bardağı un']","Derin bir cam kaseye 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile yüksek devirde 3-4 dk çırpın.Daha sonra 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi koyup, karıştırın. Ardından 1 paket krem şanti ekleyip, 2 dk mikser ile çırpın. Son olarak elenmiş 2 su bardağı un ve yarım paket kabartma tozu koyup, karıştırın. 2 yemek kaşığı ceviz parçacıklarını da ekleyip, karıştırın.Diğer taraftan baton kek kalıbın içini iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından kek hamurunu baton kek kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin.Pişen krem şantili baton keki fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan çıkartın. Hazırladığınız krem şantili baton keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir."
Krem Şantili Top Kek,Krem Şantili Top Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvıyağ', '1 paket krem şanti', '1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu', '1/2 paket kabartma tozu', '2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz', '2 su bardağı un']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile yüksek devirde 3-4 dk çırpın.Daha sonra 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ya da portakal kabuğu rendesi koyup, karıştırın. Ardından 1 paket krem şanti ekleyin. 2 dk mikser ile çırpın. Son olarak elenmiş 2 su bardağı un ve yarım paket kabartma tozu koyup, karıştırın. 2 yemek kaşığı ceviz parçacıklarını da ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız kek karışımını muffin kalıplarına dökün. Kalıpların 2/3 sini doldurun. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Top kekleri yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Pişen krem şantili top keki fırından alıp, soğumaya bırakın. Hazırladığınız krem şantili top kekin üzerlerini süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir."
Kupta Dankekli Muzlu Kolay Pasta,Kupta Dankekli Muzlu Kolay Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 paket Dankek Çikolatalı Rulo Pasta', '1 paket krem şanti', '1 adet büyük boy muz', 'Dövülmüş ceviz', 'Keki ıslatmak için süt']","Dankek Çikolatalı Rulo Pastayı 1 cm kalınlığında dilimleyin. Ardından 1 paket krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. 1 adet muzu çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin.Daha sonra kupların tabanına 1 dilim rulo pasta yerleştirin. Pastanın üzerini 1,5 yemek kaşığı süt ile ıslatın. Üzerine hazırladığınız krem şantiden koyun. Krem şantinin üzerine muz dilimleri ve dövülmüş ceviz koyun. Üzerine tekrar 1 dilim rulo pasta yerleştirin. Süt ile ıslatın. Krem şanti, muz dilimleri ve ceviz ekleyin. Son olarak 1 dilim daha rulo pasta yerleştirin. Hafifçe süt ile ıslayın.Son olarak hazırladığınız kupta dankekli muzlu kolay pastanın üzerini çikolata sosu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Ani misafirleriniz için kolayca yapabileceğiniz kupta dankekli muzlu kolay pastayı arzu ederseniz kelepçeli kek kalıplarında da yapabilirsiniz. Yine içine arzu ettiğiniz meyveleri katabilirsiniz.Kupta dankekli muzlu kolay pasta hazır kek ile yapabileceğiniz, görselliği güzel, pratik, kolay ve lezzetli bir pasta tarifidir."
Limonlu Fındıklı Kek,Limonlu Fındıklı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 limon suyu', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı ince kıyılmış fındık', '1,5 su bardağı un']","Limonlu fındıklı kek için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyup, mikser ile köpürene kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Ardından 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım limon suyu döküp, mikser ile karıştırın.Daha sonra harcın içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Son olarak 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ve 1 çay bardağı ince kıyılmış fındık ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız limonlu fındıklı kek hamurunu yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Fındıklı limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerine hafifçe pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Limon Soslu Limonlu Kek,Limon Soslu Limonlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağından 1 parmak az toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak az süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı sulu yoğurt', '1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet limon suyu', '2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri', 'İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı süt kreması']","Derin bir kaba 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1,5 su bardağından 1 parmak az toz şekeri ekleyip, mikser ile 3-4 dakika çırpın.Daha sonra 1/2 su bardağından 1 parmak az süt, 1/2 su bardağı sıvıyağı, 1 adet limon suyu ve rendenin ince tarafı ile rendelenmiş kabuğunu koyup, tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2,5 su bardağı unu eleyip koyun. Yavaşça çırpın.Diğer yandan baton ya da orta boy yuvarlak kek kalıbın içini soğuk tereyağı ile iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından limonlu kek hamurunu kalıbın içine dökün. Limonlu keki önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir. Limonlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Daha sonra bir kaba 1 adet limon suyu ve 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekerini ekleyip, mikser ile karıştırın. İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı süt kreması ekleyebilirsiniz.Soğuyan keki kalıptan yavaşça çıkartın. Üzerine hazırladığınız limon sosunu dökün. Limon soslu limonlu keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Lokum Kek,Lokum Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağından iki parmak az toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ', '1/2 su bardağı süt', '1 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Sos İçin:', '1 su bardağı süt', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı kakao', '4-5 parça bitter çikolata', 'Bulamak İçin:', 'Hindistan cevizi']","Derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından iki parmak az toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından yarım su bardağından 1 parmak az sıvıyağ ve yarım su bardağı süt koyup, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 1,5 su bardağı unu eleyip ekleyip, mikser ile karıştırın.Orta boy dikdörtgen borcam içine yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız kek karışımını dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta lokum kekin sosu için; küçük bir tencere içine 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kakao koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar ısıtın. Daha sonra ısınan sosun içine 4-5 parça bitter çikolata koyun. Karıştırarak, çikolataların da erimesini sağlayın. Ardından sosu ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki minik küpler halinde kesin. Her bir kek diliminin 4 kenarını çikolatalı sosa hızlı bir şekilde batırıp, çıkarın. Bu işlemi çok hızlı yapmalısınız, yoksa kek bütün sosu içine çeker, o zaman kesdiğinizde 2 renkli görüntüyü elde edemezsiniz. Daha sonra soslu kısımları bolca hindistan cevizine bulayın.Hazırladığınız lokum keki 3 saat kadar buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.Lokum kek aynı zamanda ingiliz keki, küp kek ya da sürpriz kek olarak da bilinir. Sunumunda hindistan cevizine alternatif olarak yeşil toz fıstık da tercih edebilirsiniz."
Mandalinalı Kek,Mandalinalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Oda ısısında)', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ', '1/2 su bardağı mandalina suyu', '1 adet rendelenmiş mandalina kabuğu', '1 paket kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı karbonat', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Mandalinalı kek yapımında; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Ardından yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ ve yarım su bardağı mandalina suyu ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra kek karışımına 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş mandalina kabuğu ekleyin. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız mandalinalı kek hamurunu iyice yağlanmış ve hafifçe unlanmış küçük bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Mandalinalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Mermer Kek,Mermer Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla süt', '1/4 su bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı kakao', '1,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Derin bir kap içine 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1/2 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker ekleyip, 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından 1/2 su bardağından 2 parmak fazla süt ve 1/4 su bardağı sıvıyağı ekleyip, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı unu eleyerek koyup, çırpın.Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. Üzerine 1 yemek kaşığı kakao ekleyip, çırpın. Daha sonra orta boy bir kek kalıbını margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. İki karışımdan sırayla üst üste birer kepçe koyarak, kalıbı doldurun. Mermer keki önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.Mermer kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Nişastalı Kek,Nişastalı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı nişasta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un']","Nişastalı kek yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile köpürene kadar 4 dakika çırpın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ koyup, mikser ile karıştırın.Daha sonra karışıma 1 su bardağı nişasta koyun. 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı unu eleyerek koyup, mikser ile karıştırın.Hazırladığınız nişastalı kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekinizin çökmemesi için ilk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Bu süreden sonra kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Nişastalı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerine çikolata sosu ya da pudra şekeri döküp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz.Keki evde bulunan herhangi bir nişasta çeşidi ile yapabilirsiniz. Kapalı bir kap içinde 2-3 gün saklayabilirsiniz."
Nutellalı Pamuk Kek,Nutellalı Pamuk Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağından 1 parmak eksik süt', '1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ', '3 yemek kaşığı nutella', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '3 yemek kaşığı nutella', '1 yemek kaşığı sıvıyağ']","İlk olarak 3 adet yumurtanın beyazını ve sarılarını ayrı kaplar içine ayırın. Daha sonra 1 su bardağı toz şekerin yarısını sarıların olduğu kaba, kalan yarısınıda yumurta beyazının olduğu kaba koyun. Önce yumurta beyazını şekerle beraber mikser ile yüksek devirde iyice köpürene kadar çırpın. Sarılarıda şeker eriyene kadar iyice çırpın.Daha sonra sarıların olduğu kaba 1 su bardağından 1 parmak eksik süt ve 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ koyup, mikser ile karıştırın. Ardından aynı kap içine 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. 3 yemek kaşığı nutellayı da ekleyip, mikser ile karıştırın.Son olarak bu karışımın üzerine  iyice köpüren yumurta akını koyun. Spatula yardımı ile yavaş bir şekilde alttan üstte doğru karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta yuvarlak orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Hazırladığınız nutellalı pamuk kek karışımı kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. İlk 35-40 dakika kesinlikle açmayın. 40 dakikanın sonunda kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Nutellalı pamuk kek piştikten sonra fırından çıkartın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun.Nutellalı pamuk kek üzeri için 3 yemek kaşığı nutellayı ısıya dayanıklı bir kap içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, benmari usulü eritin. Daha sonra kekinizin üzerine döküp, servis edebilirsiniz."
Peynirli Kek,Peynirli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı süt', '1 çay kaşığı tuz', '1,5 su bardağı un', '1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir', '2 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu (10 gr)']","Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Mikser ile köpürene kadar 2 dakika çırpın. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz koyup, tekrar çırpın. Daha sonra 1,5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Spatula yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak karışıma 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, tekrar spatula yardımı ile karıştırın.Karışımın kıvamı boza kıvamından çok az koyu olacaktır. Eğer karışımın kıvamı çok sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda peynirinizin tuzu da az ise 1 çay kaşığı kadar daha tuz ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml ve çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer taraftan orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Kabın tabanına ve kenar kısımlarına susam ve çörek otu serpiştirin. Hazırladığınız peynirli kek karışımını kalıbın içine dökün.Peynirli keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Peynirli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz."
Peynirli Tuzlu Top Kek,Peynirli Tuzlu Top Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '80 gr beyaz peynir', '1 çay bardağı çekirdeği ayıklanmışsiyah zeytin', '1 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 çay kaşığı tuz', '1 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu', 'Susam']","Derin bir kaba 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip, mikser ile çırpın.Daha sonra 2,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar çırpın. Ardından parçalanmış ya da rendelenmiş 80 gr beyaz peynir, 1 çay bardağı çekirdeğinden ayrılmış ve küpler halinde doğranmış siyah zeytin, küpler halinde doğranmış 1 adet közlenmiş kırmızı biber ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanozu koyun. Spatula yardımı ile karıştırın.Hazırladığınız peynirli tuzlu kek karışımını muffin kalıplarına, üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. İsteğe göre çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Peynirli tuzlu top kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Peynirli tuzlu top kek piştikten sonra fırından çıkartıp, hafif ılımaya bırakın. Biraz ılıdıktan sonra peynirli tuzlu keki çay eşliğinde servis edebilirsiniz."
Portakallı Havuçlu Kek,Portakallı Havuçlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı süt', '1 su bardağı havuç rendesi', '1 adet büyük boy rendelenmiş portakal kabuğu', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Portakallı havuçlu kek yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt koyup, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra karışım içine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. 1 su bardağı havuç rendesi, 1 adet büyük boy rendelenmiş portakal kabuğu, yarım su bardağı dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın. Kekin kıvamı sulu ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız portakallı havuçlu kek hamurunu, tereyağı ya da margarin ile yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Portakallı havuçlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Ardından kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz."
Portakallı Islak Kek,Portakallı Islak Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı süt', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 paket kabartma tozu', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '2,5 su bardağı un', 'Portakal Şerbeti İçin:', '1,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 küçük çay bardağı toz şeker']","Portakallı ıslak kek yapımı için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu ve 1 adet portakal kabuğu rendesi koyup, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 2 buçuk su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin.Hazırladığınız portakallı kek hamurunu yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar keki pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Diğer tarafta kekin portakal şerbeti için; bir kaba 1 buçuk su bardağı taze sıkılmış portakal suyu koyun. Üzerine 1 küçük çay bardağı kadar toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Portakal şerbeti ısıtılmayacak ve kaynatılmayacak.Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından istediğiniz büyüklükte dilimleyip, portakal şerbetini dökün. Hazırladığınız portakallı ıslak keki en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Portakallı Kek,Portakallı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '3 su bardağı un', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1 paket kabartma tozu']","Derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dk çırpın.Daha sonra yarım su bardağı sıvıyağı, 1 su bardağı portakal suyu ve 3 su bardağı elenmiş un koyup, çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 1 adet rendenin ince tarafı ile rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyip, son kez çırpın.Diğer yandan baton ya da yuvarlak kek kalıbın içini iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Ardından kek hamurunu kalıbın içine dökün. İsteğe göre üzerine ceviz ya da fındık koyabilirsiniz. Portakallı keki önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 40-45 dk pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Portakallı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan yavaşça çıkartın. Hazırladığınız portakallı keki dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Portakal Soslu Kek,Portakal Soslu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağına yakın un', 'Portakal Sosu İçin:', '1 su bardağı süt', '1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 adet rendelenmiş portakal kabuğu', '1 yemek kaşığı nişasta', '3,5 yemek kaşığı toz şeker']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dk çırpın.Daha sonra yarım çay bardağı sıvıyağı, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu ve 1 paket vanilya ekleyip, çırpın. Ardından 2 su bardağına yakın unu ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez çırpın.Diğer yandan istediğiniz bir baton yuvarlak ya da normal bir kek kalıbın içini iyice yağlayıp, az miktarda un serpiştirin. Kek hamurunu kalıbın içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20 dk pişirin.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Portakallı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan yavaşça çıkartıp, servis tabağına alın.Diğer tarafta portakal sosu için; orta boy bir sos tavası içine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu, 3,5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı nişasta koyup, iyice karıştırın. Sosu ocak üzerine alıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Pişen portakal sosunu sıcak olarak soğuk kekin üzerine bolca dökün. Hazırladığınız portakal soslu keki 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Şeftalili Alt Üst Kek,Şeftalili Alt Üst Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '100 gr tereyağı (oda ısısında)', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un', '1 paket kabartma tozu', '2 adet orta boy şeftali', '2 yemek kaşığı toz şeker', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","İlk olarak 26 cm lik bir fırın kabı içine ya da sadece tabanına yağlı kağıt serin. Kabın tabanına 2 yemek kaşığı toz şekeri serpin. 2 adet orta boy şeftaliyi dilimleyin. Kabın tabanına istediğiniz şekilde dizin.Daha sonra derin bir kaba oda sıcaklığındaki 100 gr tereyağını koyup, mikser ile çıpın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyip, 2 dakika kadar daha çırpın. Daha sonra 3 adet yumurtayı tek tek koyup, her seferinde çırparak karışıma yedirin.  Ardından 1 su bardağı yoğurt ekleyip, tekrar çırpın. Son olarak 1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un ve 1 paket kabartma tozunu koyun. Mikser ile 2-3 kere karıştırın. Karışım biraz koyu bir kıvam alacaktır. Bu sizi endişelendirmesin.Hazırladığınız şeftalili alt üst keki önceden ısıtılmış  180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Şeftalili alt üst kek piştikten sonra fırından çıkartın. 10 dakika ılımaya bırakın. Daha sonra kalıbı ters çevirin. Servis tabağına koyun. Üzerindeki yağlı kağıdı yavaşça çıkarın.Hazırladığınız şeftalili alt üst kekin üzerini pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Şişleme Pasta (Dürtme Kek),Şişleme Pasta (Dürtme Kek) nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['Pandispanya Keki İçin:3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 çay bardağı sıvıyağ1 çay bardağı süt1/2 çay bardağı ılık su1 paket kabartma tozu1,5 su bardağı unSosu İçin:1 su bardağı su1/2 su bardağı süt3 yemek kakao5 yemek kaşığı toz şekerÜzeri İçin:1 su bardağı soğuk süt1 paket krem şanti', '3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı süt', '1/2 çay bardağı ılık su', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Sosu İçin:', '1 su bardağı su', '1/2 su bardağı süt', '3 yemek kakao', '5 yemek kaşığı toz şeker', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağı soğuk süt', '1 paket krem şanti']","İlk olarak pandispanya keki için; derin bir kaba 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 3-4 dakika kadar çırpın. Daha sonra 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt ve 1/2 çay bardağı ılık su ekleyip, tekrar çırpın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 1,5 su bardağı elenmiş un koyup, son kez çırpın.24-26 cm lik yuvarlak bir fırın kabı içini tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanına az miktar un serpiştirin. Kaba hazırladığınız pandispanya kek karışımını dökün. Ardından bir kaç kez sert bir zemine vurun ki düzlensin ve hava kabarcıkları çıksın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.Pişen pandispanya keki fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan yavaşça çıkartın. Servis tabağına koyun. Pipet, kalın bir şiş veya  benzer bir materyal ile kekin üzerine aralıklarla delikler açın.Diğer yandan şişleme pastanın sosu için derin bir tencere içine 1 su bardağı su, 1/2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao ve 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın.Daha sonra ılıyan kakaolu sos karışımını kaşık ile kekin üzerine gezdirin. Bu şekilde buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Şişleme pastanın üzeri için bir kaba 1 paket krem şanti tozunu koyun. 1 su bardağı soğuk süt ekleyip, mikser ile çırpın. Dürtme keki buzdolabından çıkartıp, üzerini krem şanti ile kaplayın.Hazırladığınız şişleme pastanın üzerini damla ya da rende çikolata ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Tahinli Susamlı Kek,Tahinli Susamlı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı tahin', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', '1 büyük çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Mantosu İçin:', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 çay bardağı kavrulmamış susam']","İlk olarak kek kalıbınızın içini 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. 1 çay bardağı kavrulmamış susamı kalıbın her tarafına bolca serpiştirin. Kek harcınızı hazırlayana kadar kalıbı buzdolabında bekletin.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyip, 5 dakika çırpın. Daha sonra 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı tahin ekleyip, mikser ile tekrar çırpın. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Kekin kıvamı çok sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Son olarak 1 büyük çay bardağı dövülmüş cevizi de ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Kalıbı buzdolabından çıkartın. Hazırladığınız kek karışımını dökün. Kalıbı 1-2 kere tezgah üzerinde vurup, üzerindeki hava kabarcıkların gitmesini sağlayın.Hazırladığınız tahinli susamlı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Tahinli susamlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıbı ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz."
Tencerede Kakaolu Fincan Kek,Tencerede Kakaolu Fincan Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '5,5 yemek kaşığı toz şeker', '5 yemek kaşığı un', '2 tatlı kaşığı kakao', '1 çay kaşığı kabartma tozu', 'İsteğe göre 1 tatlı kaşığı vanilya', 'Üzeri İçin:', '4 yemek kaşığı hazır çikolata sosu', '1 su bardağı süt', 'Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık ya da ceviz']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 5,5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Mikser ile köpürene kadar çırpın.Daha sonra 2 tatlı kaşığı kakao, 5 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve isteğe göre 1 tatlı kaşığı vanilya ekleyin. Tüm malzemeyi mikser ile karıştırın.Çay fincanlarının içlerini margarin ile bolca yağlayın. Kek karışımını fincanların yarısına gelecek şekilde paylaştırın.Bizim fincanlarımız büyük olduğundan 3 adet kek çıkmıştır. Siz isteğe göre biraz daha küçük çay fincanlarına yapabilirsiniz. Böylece 4 ya da 5 adet kekiniz olacaktır.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine fincanları yerleştirin. Fincanların kup hizalarına gelecek kadar tencere içine su koyun. Üzerine çok fazla kalın olmayacak şekilde bir örtü serin. Tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Tencerede kakaolu fincan kekiniz kaynadıktan sonra ocağın altını orta derecede kısın. 20 dk tencerenin kapağını açmayacak şekilde pişirin.20 ksonunda tencerenin kapağını açıp, kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Pişen tencerede fincan keki tencereden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra fincanları ters çevirin. Fincanı hafif sallayarak, keki çıkartın.Son olarak küçük bir tava içine 4 yemek kaşığı hazır çikolata sosu ve 1 su bardağı süt koyup, pişirin. Hazırladığınız sosu ılımaya bırakın.Ilıyan çikolata sosunu tencerede kakaolu fincan kekin üzerlerine döküp, fındık, fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre keklerini ortadan ikiye ya da üçe kesip, krem şanti koyup da servis edebilirsiniz."
Tencerede Limonlu Fincan Kek,Tencerede Limonlu Fincan Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1/2 limon suyu', '1 limon kabuğu rendesi', '1,5 su bardağı un']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın.Daha sonra yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, yarım limon suyu ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ekleyip, mikser ile karıştırın. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 1,5 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın.Türk kahvesi fincanlarının içlerini margarin ile bolca yağlayın. Limonlu kek karışımını fincanların yarısından biraz fazla olacak şekilde paylaştırın. İsteğe göre büyük kahve fincanında da yapabilirsiniz.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine fincanları yerleştirin. Fincanların kup hizalarına gelecek kadar tencere içine su koyun. Üzerine çok fazla kalın olmayacak şekilde bir örtü serin. Tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Tencerede limonlu fincan kek kaynadıktan sonra ocağın altını orta derecede kısın. 20 dk tencerenin kapağını açmayacak şekilde pişirin.20 dk sonunda tencerenin kapağını açın. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Tencerede limonlu fincan kek piştikten sonra fincanları tencere içinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra fincanları ters çevirin. Fincanı hafif sallayarak, keki çıkartın.Hazırladığınız tencerede limonlu fincan kekin üzerini krem şanti ile süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Toz Pudingli Kek,Toz Pudingli Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '1 paket kakaolu puding', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı un', '1 çay bardağı kırık ceviz']","Derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, mikser ile 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Daha sonra 1 su bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı yoğurt koyup, mikser ile karıştırın. Ardından 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı unu eleyerek, koyun. 1 paket kakaolu pudingi de ekleyip, mikser ile karıştırın. Son olarak karışıma 1 çay bardağı kırık ceviz ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Eğer kekin kıvamı cıvık ise az miktar daha un ekleyebilirsiniz.Orta boy bir kek kalıbının içini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Az miktar un serpiştirin. Hazırladığınız toz pudingli kek karışımı kalıbın içine dökün. Kalıbı birkaç kere sert zemin üzerine vurarak, üzerindeki kabarcıkların gitmesini sağlayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınız da kuru çıkarsa pişmiş demektir.Toz pudingli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Ardından servis edebilirsiniz."
Tuzlu Kek,Tuzlu Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvıyağ', '80 gr beyaz peynir', '1 çay bardağı çekirdeği ayıklanmışsiyah zeytin', '1 adetközlenmiş kırmızı biber', '1 çay kaşığı tuz', '1 tutam maydanoz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Çörek otu', 'Susam']","Derin bir kaba 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip, mikser ile çırpın.Daha sonra 2,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar çırpın. Ardından parçalanmış ya da rendelenmiş 80 gr beyaz peynir, 1 çay bardağı çekirdeğinden ayrılmış ve küpler halinde doğranmış siyah zeytin, küpler halinde doğranmış 1 adet közlenmiş kırmızı biber ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanozu koyun. Spatula yardımı ile karıştırın.Diğer yandan baton kek kalıbını iyice yağlayın. Kalıbın yan kısımlarına bolca çörek otu ve susam serpiştirin. Hazırladığınız tuzlu kek karışımını dökün. Üzerine de çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir.Tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, hafif ılımaya bırakın.Ilıyan tuzlu keki kalıptan yavaşça çıkartın. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
3 Malzemeli Nutellalı Cupcake,3 Malzemeli Nutellalı Cupcake nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['4 adet yumurta', '1,5 su bardağı nutella', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Krem şanti', 'Rendelenmiş çikolata']","Derin bir cam kaseye 4 adet yumurta kırın. Mikser ile yüksek devirde 3 dk çırpın.Daha sonra 1,5 su bardağı nutella ve 1,5 su bardağı elenmiş un ekleyin. Bütün malzemeler karışıncaya kadar çırpın.Hazırladığımız kek hamurunu muffin kağıtlarına 2/3 ünü dolduracak şekilde paylaştırın. Bu aşamada dilerseniz üzerine file fındık yada iri dövülmüş ceviz serpiştirebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20 dk kadar pişirin.Pişen nutellalı cupcake fırından çıkartın. Nutellalı cupcake üzerlerini krem şanti ile süsleyerek servis edebilirsiniz.Kekinizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiş demektir."
Zeytinyağlı Kek,Zeytinyağlı Kek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta (Oda ısısında)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1,5 su bardağı süt', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Zeytinyağlı kek yapımında; öncelikle derin bir kaba oda ısısında beklemiş 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Mikser ile köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı zeytinyağı ekleyip, tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin. Mikser ile karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Kekin kıvamı sıvı ise azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız zeytinyağlı kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar keki pişirin. Kekin çökmemesi için ilk 30 dakika kadar fırını kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Zeytinyağlı kek piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Kurabiye,Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:2 adet büyük boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçın1 çay bardağı az dövülmüş cevizÜzeri İçin:Pudra şekeri', '2 adet büyük boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', '1 çay bardağı az dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Elmalı kurabiye iç harcı için; ilk önce 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyun. Geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay bardağı az dövülmüş ceviz koyup, tekrar karıştırın. Elmalı kurabiyenin iç harcı hazır olduğunda iç harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Elmalı kurabiye hamuru için; derin bir kaba 125 gram tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak tüm harca 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizde güzelce yoğurun.Daha sonra kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Hamurun düzgün bir çember olması için üzerine küçük bir tencere kapağını bastırıp, çekin. Kenardaki fazla hamuru yavaşça alın.Elmalı kurabiye şekileri için; açtığınız hamuru önce dörde sonrada her parça dilimini 2 ye kesin. Toplam 8 eşit parçaya kesmiş olacaksınız. Hamurların geniş kısmına elmalı harçtan koyun. Elmalı kurabiye hamurunu rulo şeklinde güzelce sarın.Hazırladığınız elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ağızda dağılan elmalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Altın günü, beş çayı ya da misafir ağırlamak için tercih edebileceğiniz tam ölçülü denenmiş elmalı kurabiyeleriniz afiyetle yenilmek için hazırdır. Kıyır kıyır elmalı kurabiyeleri çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Elmalı Turta,Elmalı Turta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ (Klasik çay bardağı)', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '3 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar un', 'İç Harcı İçin:4 adet büyük boy elma3 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağıYarım tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz', '4 adet büyük boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz']","Derin bir kaba 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 10 yemek kaşığı şeker, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve azar azar un ekleyin. Tüm malzemeleri ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru üçte birini ayırıp, streç filme sarın. Buzlukta 20-25 dk bekletin. Bu kısmı elmalı turtayı fırına vermeden önce üzerine rendelemek için kullanacağınız.Diğer taraftan 4 adet elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağ da ekleyip elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine yarım su bardağından biraz daha fazla kırık ceviz ekleyin. Tüm turta harcını son bir kez güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.Turta hamuru açacağınız tezgahın üzerine hafifçe un serpin ve hamuru tezgahın üzerine alın. Merdane ile az miktar açın. Diğer tarafta, kullanacağınız 26 cmlik tart kalıbının tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın. Merdaneyle açtığınız hamuru tart kalıbın içine alın.Eliniz ile her tarafa eşit bir şekilde güzelce yayın. Fotoğraflardaki gibi hamurun tabanına çatal ile sık sık delikler açın. Daha sonra hazırladığınız elmalı harcı tart hamurunun üzerine döküp, yayın. Son olarak harcın üzerine buzluktan çıkarttığınız hamuru rendeleyin.Hazırladığınız elmalı turtayı  önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.Elmalı turta piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Tart kalıbını geniş ve düz bir tabağa ters çevirip, elmalı turtayı yavaşça çıkarın. Ardından servis tabağına aktarın. Elmalı turta üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Helva Kurabiye,Helva Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '1/2 çay bardağı nişasta', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Ceviz']","Helva kurabiye yapımı için; öncelikle geniş bir tencere ya da tava içine 2 buçuk su bardağı un koyun. Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan unu ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Ardından kavurduğunuz unu ince bir süzgeç üzerinden geçirerek, eleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ döküp, bir spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı pudra şekeri, yarım çay bardağı nişasta, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Malzemelerin tekrardan güzelce karışmasını sağlayın. Daha sonra kaba kavurduğunuz 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyup, bir yandan da spatula ile güzelce karıştırın. Kavurduğunuz un miktarı yeterli gelmediyse hamurun üzerine beyaz undan azar azar ekleyip, eliniz ile yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurun üzerine bir kaşığın yan kısmı ile şekil verin ve hamurun tam ortasına küçük bir parça ceviz bastırın. Şekil verdiğiniz helva kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Helva kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Köy Kurabiyesi,Köy Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı yoğurt', '1/2 su bardağı portakal suyu', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Fındık kırığı']","Köy kurabiyesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı portakal suyu ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu rendesi koyup, tekrar güzelce karıştırın.Son olarak malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışan çok hafif cıvık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamurunuzun ununu çok koyarsanız kurabiyeler sert olur. Bu yüzden biraz cıvık bir hamur olmalıdır.Diğer tarafta elinizi hafifçe sıvı yağ ile yağlayıp, hazırladığınız kurabiye hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp, fındık kırığı serpiştirin. Fındık yerine ceviz kırığı da serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız köy kurabiyesini önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Köy kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Cevizli Kurabiye,Çikolatalı Cevizli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı', '1 su bardağından 2 parmak az toz şeker', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çimdik tuz', '2 su bardağı un', '1/2 su bardağı ceviz kırığı', '1/2 su bardağı damla çikolata', '1 paket sütlü çikolata']","Çikolatalı cevizli kurabiye yapımı için; öncelikle 125 gr tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker ve 1 paket vanilya koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba eritilmiş tereyağını ekleyin. Tekrardan tel çırpıcı yardımı ile kısa bir süre daha çırpmaya devam edin. Ardından kaba 1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası, 1 çimdik tuz, 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun unu az gelirse kontrollü bir şekilde azar azar un ekleyebilirsiniz. Son olarak hamurun üzerine yarım su bardağı ceviz kırığı, yarım su bardağı damla çikolata ve 1 paket sütlü çikolatayı küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Yoğurmadan sadece eliniz ile ceviz ve çikolataların hamura karışmasını sağlayın.Hazırladığınız çikolatalı kurabiye hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde hızlı bir şekilde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Ardından buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Kurabiyeler henüz sıcakken üzerlerine 1 çay bardağı ya da su bardağı ile bastırıp, çatlamasını sağlayın.Hazırladığınız cevizli çikolatalı kurabiyeleri soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Fındıklı Kurabiye,Fındıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Orta dövülmüş fındık']","Fındıklı kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 125 gr tereyağı ve kırdığınız yumurtaları koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı buğday nişastası, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilyayı koyup, karıştırın.Daha sonra 2 buçuk - 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer yandan ayrı kaplar içine 1 su bardağı kadar dövülmüş fındık ve 1 adet yumurta beyazı koyun. Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. İlk önce bir tarafını yumurta akına ardından dövülmüş fındığa batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyeler pişerken biraz genişleyebilir, bu nedenle biraz aralıklı yerleştirin.Fındıklı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Fındıklı kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Limonlu Çatlak Kurabiye,Limonlu Çatlak Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 limonun suyu', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', 'Pudra şekeri']","Limonlu çatlak kurabiye yapımı için; öncelikle derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet limon kabuğu rendesi ve yarım limonun suyunu ekleyin. Ardından kaba yarım su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun. Tel çırpıcı yardımı ile malzemeleri iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı diğer kurabiye hamurları gibi katı bir hamur olmayacak. Bu yüzden unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz.Diğer tarafta bir kase içine pudra şekeri koyun. Hazırladığınız limonlu kurabiye hamurundan küçük parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Bu esnada hamur elinize çok yapışırsa elinizi çok hafif sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. Ardından hamurları arkalı önlü bolca pudra şekerine bulayın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Limonlu çatlak kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pizza Kurabiye,Pizza Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı çörek otu', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mavi haşhaş']","Pizza kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta akı ekleyin. Yumurtanın sarısı kurabiyelerin üzerinde kullanılacaktır. Ardından kaba 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasına koyun. Merdane yardımı ile kalın olmayacak şekilde açın. Ardından hamuru küçük yuvarlak ya da küçük kare bir kalıp ile kesin. Kestiğiniz hamurları dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Ardından mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pizza kraker tadında kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye,Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı', '4 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Bayatlamayan tuzlu kurabiye hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. İsteğe göre margarinde kullanabilirsiniz. Tereyağın üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 adet yumurta akı, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Kaba koyduğunuz malzemeleri eliniz ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra karışıma 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Hamuru oval şeklinde yuvarlayın. Ardından üzerine parmak uçlarınız ile hafif bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra iki ucunu sıkıştırıp, badem şeklini verin.Hazırladığınız bayatlamayan tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından kurabiye hamurların üzerine uzunlamasına bir çizik atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Bayatlamayan tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Bayatlamayan tuzlu kurabiyeleri hava almayan kapaklı bir kap içerisinde 2 hafta bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Dondurma Kurabiye,Dondurma Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı buğday nişastası', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '4 su bardağı un', '1 çay bardağı damla çikolata']","Dondurma kurabiye yapımı için; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 200 gr tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı buğday nişastası ve 1 paket vanilya koyun. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile tekrar karıştırın.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerine 1 çay bardağı damla çikolata koyun. Yoğurmadan sadece çikolataların hamura karışmasını sağlayın.Hazırladığınız hamurdan orta büyüklükteki dondurma kaşığı ile parçalar alın. Eliniz ile hamurun üzerine bastırıp, dondurma kaşığını ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Hazırladığınız çikolatalı dondurma kurabiyelerini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kurabiyelerin üzeri kızarmayacak şekilde yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Dondurma kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içerisinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Elmalı Tart Kurabiye,Elmalı Tart Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 yemek kaşığı sirke', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1/2 çay bardağı nişasta', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3,5 su bardağı un', 'Elmalı Harç İçin:4 adet orta boy elma1/2 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağı dövülmüş ceviz', '4 adet orta boy elma', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz']","Elmalı tart kurabiye yapımı için; öncelikle elmalı harcı hazırlayın. 4 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz elmaları geniş bir tava içine koyup, üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen elmaların üzerine yarım su bardağı dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Tüm harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın. Ardından soğumaya bırakın.Tart hamuru için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kaba yarım çay bardağı nişasta, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta kurabiyenin üzerinde kullanacağınız kurabiye kırıntısı için hazırladığınız tart hamurundan mandalina büyüklüğünde bir parça alıp, ayırın. Daha sonra kalan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.Daha sonra bir kase içine biraz un koyun. Bir çay bardağının tabanını una batırın. Ardından bezelerin üzerine bastırıp, şekil verin. Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine hazırladığınız elmalı harçtan 1 tatlı kaşığı dolusu koyup, güzelce yayın. Diğer tarafta ayırdığınız hamurun üzerine 2 yemek kaşığı unu azar azar ekleyin. Unu hamura iyice yedirip, eliniz ile iyice ufalayın. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. Ufaladığınız hamur kırıntısını kurabiyelerin üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Altı ve üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü olarak pişirin.Elmalı tart kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına dizip, isteğe göre üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Zencefilli Tarçınlı Kurabiye,Zencefilli Tarçınlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['140 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1/2 çay bardağı pekmez', '1/2 yemek kaşığı tarçın', '1 tatlı kaşığı toz zencefil', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un']","Zencefilli tarçınlı kurabiye yapımında; derin bir kaba 140 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yağı mikser yardımı ile 1-2 dakika kadar çırpın.Daha sonra karışım içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım çay bardağı pekmez koyun. Mikser yardımı ile tekrar karıştırın. Pekmezli karışımı spatula yardımıyla biraz toparlayın. Ardından yarım yemek kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı toz zencefil ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Son olarak 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız zencefilli tarçınlı kurabiye hamurunu streçleyip, dondurucuda 10 dakika bekletin. Ardından hamuru iki adet yağlı kağıt arasına alıp, merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Hamuru yağlı kağıt arasında açmanız işinizi kolaylaştıracaktır. Açtığınız hamuru dilediğiniz herhangi bir kalıp yardımı ile kesin. Kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 12 dakika pişirin.Pişen zencefilli kurabiyeleri fırından çıkartın. Kurabiyeleri fırın tepsisinden dikkatlice alıp, tel ızgaranın üzerine dizip, soğumaya bırakın. Tel ızgara üzerinde değil de fırın tepsisi içinde soğumaya bırakırsanız, kurabiyelerin içi yumuşak kalır. Kurabiyeleri gevrek ve kıyır kıyır servis edebilmek için, kurabiyelerin tabanının da hava alacağı şekilde soğumaya bırakmanız önemlidir.Hazırladığınız zencefilli tarçınlı kurabiyeleri uzunca bir süre bayatlamadan saklayabilirsiniz. Çay ve kahve yanında servis edebilirsiniz."
Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi,Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı nişasta', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Ağızda dağılan un kurabiyesi yapımı için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Yağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı nişasta koyun. Ardından karışıma 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız ağızda dağılan un kurabiyesi hamurunu 4 parçaya bölün. Her 4 parçayı uzun bir rulo yapın. Çatal yardımı ile üzerine şekil verin. Ardından bıçak yardımı ile 2-3 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Ağızda dağılan un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız un kurabiyelerini servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Brownie Cookie,Brownie Cookie nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı ya da margarin', '200 gr bitter çikolata', '2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 çimdik tuz', '1 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağından 1 parmak fazla un']","Brownie cookie yapımı için; öncelikle 125 gr tereyağı ya da margarini bir sos tavası içine koyun. Tavayı ocak üzerine alın. Yağı kısık ateş üzerinde yakmadan sadece eritin. Eriyen yağı ocak üzerinden alın. Üzerine 200 gr küçük küçük parçalanmış bitter çikolatayı ekleyin. Spatula yardımı ile sürekli karıştırarak, çikolatanın tamamen eriyip, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Ardından kenarda biraz soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 1 çimdik tuz ekleyin. Mikser yardımı ile krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Ardından başta eritip, soğuttuğunuz çikolatalı karışımı kabın içine dökün. Spatula yardımı ile iyice karıştırın. Eğer çikolatalı karışımı sıcak iken koyarsanız yumurtanın pişmesine sebep olursunuz. Bu yüzden mutlaka kenarda biraz soğumasını sağlayın.Daha sonra karışımın üzerine 1 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu koyun. Ardından 1 buçuk su bardağından 1 parmak fazla un ekleyin. Hamuru eliniz ile yoğurmadan sadece spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı diğer kurabiye hamurlarından farklı olup, koyu bir kek harcı kıvamında olacaktır. Bu yüzden hazırladığınız kurabiye hamurunun üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 30 dakika bekletin.Dinlenen kurabiye hamurunu buzdolabından çıkartın. Hamurdan küçük dondurma kaşığı ile parçalar alın. İsteğe göre 1 kaşık yardımı ile parçalar alıp, elinizde hafifçe yuvarlayabilirsiniz. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Kurabiyeler pişme esnasında çok fazla genişlediğinden birbirlerine yapışmamaları için aralarında yeteri miktarda mutlaka boşluk bırakın. Brownie kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kurabiyeleri 12-13 dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda kurabiyeleri mutlaka fırından çıkartın. Kurabiyelerinizi fırından çıkarttığınızda başta çok fazla yumuşak olacaktır. Fakat 2-3 dakika sonra sertleşip, kıvam alacaklardır. Bu yüzden kurabiyelerim pişmedi diye fırında pişirmeye devam etmeyin.Hazırladığınız brownie kurabiyeleri çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Damla Çikolatalı Kurabiye,Damla Çikolatalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı damla çikolata', '2,5 su bardağı un']","Damla çikolatalı kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 su bardağı pudra şekeri ekleyin. Tereyağı ve şekeri iyice karıştırıp, üzerine 1 adet yumurta kırın. Yumurtayı da karışıma iyice yedirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine 1 çay bardağı damla çikolata ekleyin. Eliniz ile çikolatanın hamura karışmasını sağlayın.Hazırladığınız damla çikolatalı kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde hızlı hızlı yuvarlayın. Ardından üzerine hafifçe bastırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Damla çikolatalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Dereotlu Tuzlu Kurabiye,Dereotlu Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1 adet yumurta sarısı (akı üzerine)', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '1/2 demet dereotu', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Kavrulmuş susam', '1 yumurta akı']","Dereotlu tuzlu kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını koyup, akını kurabiyenin üzerinde kullanmak için ayırın. Ardından 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine yarım demet ince ince doğranmış dereotu ekleyin. Hamuru tekrardan güzelce yoğurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız dereotlu tuzlu kurabiye hamurundan küçük küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Kurabiye hamurlarının bir tarafını başta ayırdığınız yumurta akına batırın. Ardından da kavrulmuş susama batırın. Dereotlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Dereotlu pastane kurabiyeleri piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Elmalı Kek Kurabiye,Elmalı Kek Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet orta boy elma', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 tatlı kaşığı toz tarçın', '1/2 çay bardağı kırık ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Elmalı kek kurabiye yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı toz tarçın ekleyin. Tel çırpıcı ile tekrardan iyice karıştırın. Ardından kaba 3 - 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele oldukça yapışan bir hamur elde edene kadar spatula yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak kurabiye hamuruna 2 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış elma ve yarım çay bardağı kırık ceviz ekleyin. Ceviz miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Spatula yardımı ile malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız elmalı kurabiye hamurundan bir yemek kaşığı yardımı ile parçalar alın. Başka bir kaşık yardımı ile hamuru itip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe çatlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Elmalı kek kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
İncir Kurabiye,İncir Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:9 adet kuru incir1 çay bardağı dövülmüş ceviz1/2 su bardağı su1 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tereyağıÜzeri İçin:Pudra şekeri', '9 adet kuru incir', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1/2 su bardağı su', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","İncir kurabiye yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayıp, soğumaya bırakın. 9 adet kuru inciri minik küpler halinde doğrayın. Küçük bir tencere içine doğranmış incirleri koyun. Üzerine yarım su bardağı su, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin. İncirler suyunu çekip, yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.İncir kurabiye hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Ardından kaba 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hamura şekil vermek için tezgah üzerine streç film serin. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, streç filmin ortasına yerleştirip, eliniz ile açın. Hamurun orta kısmına incirli iç harçtan koyun. Streç yardımı ile hamurun kenarlarını ortaya doğru toplayıp, hamura incir şeklini verin. Ardından streç filmi açıp, kurabiyeyi çıkartın.Hazırladığınız incir kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.İçi incir dolgulu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
İncirli Kurabiye,İncirli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı sirke', '1 su bardağı çekilmiş ceviz', '8 adet kuru incir', '1 paket vanilya', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","İncirli kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Ardından yarım su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 paket vanilya ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerine 1 su bardağı çekilmiş ceviz koyup, güzelce yoğurmaya devam edin. Son olarak hamura 8 adet küçük küçük doğranmış kuru incirleri ekleyin. Çok fazla yoğurmadan incirlerin hamura karışmasını sağlayın.Hazırladığınız incirli kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Kuru incirli ve cevizli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kadayıflı Cevizli Kurabiye,Kadayıflı Cevizli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1/2 su bardağı kavrulmuş kadayıf', '1/2 su bardağı tahin', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Kadayıflı cevizli kurabiye yapımı için; orta boy derin bir kap içine yarım su bardağı tahin, yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı toz şeker koyun. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kaba yarım su bardağı kavrulmuş kadayıf, yarım su bardağı orta dövülmüş ceviz ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri tekrardan güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kadayıflı tahinli kurabiye hamurundan bir dondurma kaşığı yardımı ile parçalar alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Kadayıflı cevizli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kakaolu Çatlak Kurabiye,Kakaolu Çatlak Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı dolusu kakao (50 gr)', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', 'Pudra şekeri']","Kakaolu çatlak kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker koyun. Mikser yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra kaba yarım su bardağı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyin. Ardından 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu da koyun. Mikser yardımı ile tekrar güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 buçuk su bardağından biraz fazla olacak şekilde unu azar azar ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırarak, unu karışıma güzelce yedirin. Hamur çok katı olmayacağı için spatula ile karıştırmak sizin için daha kolay olacaktır. Hamur hafif ele yapışır kıvamda olacaktır. Bu yüzden unu azar azar ekleyin. Hazırladığınız kurabiye hamurunun üzerini streç film ile örtün. Şekil verebileceğimiz kıvama gelebilmesi için buzdolabında en az 2-3 saat kadar bekletin.Daha sonra hamurdan 1 yemek kaşığı kadar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları bir tabak üzerine dizin. Bu esnada kurabiye hamurunun ısınıp yumuşamaması için hızlı olmanızda fayda var. Yuvarladığınız kurabiye hamurlarını pudra şekerine güzelce bulayın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.Kakaolu çatlak kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 12 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Kurabiyeleri fırından çıkarttığınızda yumuşak bir dokusu olacaktır. Ama soğudukça kurabiyeler hafif sertleşecektir. Yumuşak diye fırında çok bekletirseniz kurabiyeleriniz taş gibi olur. Bu yüzden süreye mutlaka dikkat edin.Hazırladığınız kakaolu çatlak kurabiyeleri servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Kakaolu Susamlı Kurabiye,Kakaolu Susamlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı (Akı dışına)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı dolusu kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', 'Susam']","Kakaolu susamlı kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurtanın sarısını kaba ekleyip, akını üzerinde kullanmak üzere ayırın. Ardından 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya koyun. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı dolusu kakao ve 1 paket kabartma tozu koyun. Son olarak 2 su bardağından biraz fazla unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer yandan 2 ayrı kap içine susam ve başta ayırdığınız yumurta akını koyun. Kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları ilk önce yumurta akına bulayın. Ardından da hamurları susama bulayın. Susama buladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Kakaolu susamlı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın.Hazırladığınız susamlı kakaolu çatlak kurabiyeleri servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Kavrulmuş Susamlı Kurabiye,Kavrulmuş Susamlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı susam', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:80 gr bitter ya da sütlü çikolataKavrulmuş susam', '80 gr bitter ya da sütlü çikolata', 'Kavrulmuş susam']","Kavrulmuş susamlı kurabiye yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir tencere içine 1 su bardağı susam koyun. Kurabiyelerin üzerinde de süslemek için 2 yemek kaşığı daha susam ekleyin. Susamı orta ateş üzerinde çok fazla yakmadan sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan susamı ocaktan alıp, başka bir kaba aktarıp, soğumaya bırakın. Sonradan eklediğiniz 2 yemek kaşığı susamı kurabiyelerin üzerinde süslemek üzere ayırın.Daha sonra derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve kavrulmuş susamı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile malzemeleri karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Son olarak kaba 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu dikkatli bir şekilde ekleyin. Hazırladığınız kavrulmuş susamlı kurabiye hamurunu 3 parçaya bölün. Her bir parçayı iki yağlı kağıt arasında çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Küçük bir çay bardağı ile hamurdan yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz kurabiye hamurlarını dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız kavrulmuş susamlı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Son olarak kurabiyelerin üzeri için; 80 gr bitter ya da sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuyan kavrulmuş susamlı kurabiyelerin kenar kısmını çikolata ile süsleyip, üzerine kavrulmuş susam serpiştirin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kokoş Kurabiye,Kokoş Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['50 gr tereyağı', '6 yemek kaşığı toz şeker', '2 adet yumurta', '200 gr hindistan cevizi']","Küçük bir tava içine 50 gr (1 yemek kaşığı dolusu) tereyağ koyup, eritin. Daha sonra derin bir kaba erimiş tereyağını koyun. Üzerine 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tereyağ ile şekeri iyice karıştırın. Ardından karışıma 2 adet yumurta kırın. Çatal ya da bir tel çırpıcı yardımı ile yumurtaları iyice çırpın. Son olarak 3 su bardağı hindistan cevizi (200 gr) de ilave edip, tüm kurabiye harcını eliniz ile güzelce yoğurun.Hazırladığınız kokoş kurabiye hamurunu 20 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizde yuvarlayın. Kokoş kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Üzeri hafif pembeleşene kadar, ara ara kontrol ederek, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kokoş kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerini çikolata ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Kokoş kurabiye unsuz, kabartma tozsuz, dop dolu bir kurabiye tarifidir. Hindastan cevizli tatlıları sevenlerin çok beğeneceği bir tariftir."
Mantar Kurabiye,Mantar Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '200 gr nişasta (1 paket)', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 çay bardağı un', 'Üzeri İçin:1 yemek kaşığı kakao', '1 yemek kaşığı kakao']","Kolay mantar kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin. Karışımı mikser yardımı ile iyice çırpın.Daha sonra karışıma yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 200 gr nişasta (1 paket) ekleyin. Eliniz ile harcı karıştırın. Bu esnada hamurun kıvamı ele yapışan bir kıvam alacaktır. Ardından kaba 2 çay bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 yemek kaşığı kakao koyun. Elinize bir soda şişesi alın. Şişe yerine pet şişe kapağı da kullanabilirsiniz. Şişenin ağzını kakaoya batırın. Şişeyi kurabiyelerin üzerine güzelce bastırın. Ardından şişeyi yavaşça yukarı çekin. Mantar şeklinin alınmasını sağlayın. Diğer kurabiye hamurlarına da aynı işlemi yapın. Yaklaşık 18 adet kurabiye elde etmiş olunacak. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Kolay mantar kurabiyeleri piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kuki Kurabiye,Kuki Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 çay bardağı eritilmiş tereyağı', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 çay bardağı un', '75 gr sütlü çikolata', '75 gr bitter çikolata']","Kuki yapımı için; orta boy derin bir kap içine 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 çay bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin. Spatula ya da tahta bir kaşık yardımı ile malzemeleri iyice karıştırın. Tarifte kullandığım çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 2 buçuk çay bardağı un koyun. Tekrardan bir spatula ya da tahta kaşık yardımı ile tüm malzemeleri iyice bastıra bastıra karıştırın.Hazırladığınız kurabiye hamurunun üzerine 150 gr küçük küçük doğranmış çikolataları ekleyin. Çikolataların hamura karışmasını sağlayın. Hamuru hazırladıktan sonra buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen kurabiye hamurunu buzdolabından çıkartın. Hamurdan bir dondurma kaşığı ile parçalar alıp, elinizde ovalamadan yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyeler pişme esnasında çok fazla genişlediğinden birbirlerine yapışmamaları için aralarında yeteri miktarda boşluklar bırakın.Hazırladığınız çikolatalı kuki kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kukilerin kenar kısımları hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Kukiler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Papatya Kurabiye,Papatya Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı buğday nişastası', '1 yemek kaşığı dolusu kakao (Hamurun yarısı için)', '2 su bardağı un']","Papatya kurabiye yapımında; derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Yağın üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı buğday nişastası ve 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Yarısına 1 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyip, yoğurun. Diğer yarısına da 1 yemek kaşığı kadar un ekleyip, yoğurun. Başta bu aşamaları göz önünde bulundurarak, hamurunuza unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. Biliyorsunuz ki kakao hamuru sertleştirir. İki hamurda ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.Hazırladığınız iki ayrı kurabiye hamurundan fındıktan biraz büyük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayın. Daha sonra yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Yuvarladığınız hamurları papatya şeklinde birleştirin. Üzerlerine kürdan ile hafifçe bastırıp, şekil verin. İsteğe göre kurabiyeleri aynı renkte ya da farklı renkte de yapabilirsiniz.Hazırladığınız papatya kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kurabiyeleri yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Papatya kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Kandil Simidi,Pastane Usulü Kandil Simidi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı süt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet yumurta', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı mahlep', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '1/2 çay bardağı pekmez', '1 çay bardağından 1 parmak az su', '1 kase kavrulmuş susam']","Pastane usulü kandil simidi yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı süt, 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı mahlep koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Mahlep simide hoş koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için gereklidir. Ama isteğe göre kullanmayabilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Son olarak karışım içerisine 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta simitleri bulamak için bir kase içine yarım çay bardağı pekmez koyun. Pekmezin üzerine 1 çay bardağından 1-2 parmak az su döküp, pekmezi karıştırarak, açın. Bir kase içine de kavrulmuş susam koyun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ilk önce elinizde yuvarlayın. Daha sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatın. Uzattığınız hamurun uç kısımlarını güzelce birleştirip, simit şeklini verin.Simit şeklini verdiğiniz hamurların yarısını susamlı yarısını da çörek otlu yapabilirsiniz. Susamlı kandil simidi için;  simit şeklini verdiğiniz hamuru hazırladığınız pekmezli karışımın içine batırıp, çıkartın. Ardından arkalı önlü kavrulmuş susama bulayın. Susamlı simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Çörek otlu kandil simidi için; simit şeklini verdiğiniz hamurları sade olarak yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Simitlerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Bir çatal yardımı ile üzerlerine çizikler atıp, çörek otu serpiştirin.Hazırladığınız pastane usulü kandil simidini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ağızda dağılan mahlepli kandil simitleri piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Un Kurabiyesi,Pastane Usulü Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '3 yemek kaşığı nişasta', '3,5 yemek kaşığı pudra şekeri', '1/2 paket vanilya', '1,5 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Pastane usulü un kurabiyesi için; derin bir kaba 125 gr tereyağı, 3 buçuk yemek kaşığı pudra şekeri ve yarım paket vanilya koyun. Harcı elinizle ya da kaşıkla iyice karıştırın. Daha sonra kaba 3 yemek kaşığı nişasta ve 1 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız un kurabiyesi hamurunun üzerini kapatıp, 20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra hamuru dolaptan çıkarıp, 2 parçaya bölün. Her iki parçayı uzun bir rulo yapın. Rulo yaptığınız hamurun üzerine çatal ile şekil verin. Bu işlemi yaparken çatalı hafifçe bastırarak, yavaş yavaş yapın.Ardından bıçak yardımı ile istediğiniz boyutta yan yan kesin.  Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar rengi hafifçe değişene kadar pişirin. Kurabiyelerin rengi çok değişmediğinden dolayı pişme sırasında dikkat edin.Pastane usulü un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye,Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (Birinin sarısı ayrılacak)', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '1/2 su bardağından 1 parmak fazla kuru üzüm', '1 adet küçük boy limon kabuğu rendesi', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 çay kaşığı zeytinyağı']","Pastane usulü üzümlü kurabiye için; derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. İkinci yumurtanın sarısını ayırıp, beyazını katın. Ardından kaba yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar mikser ile iyice çırpın.Daha sonra kaba 1 adet limon kabuğu rendesi, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yarım su bardağından 1 parmak fazla kuru üzümü ekleyin. Harcı spatula yardımı ile karıştırın. Ardından 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her iki parçayı unlanmış tezgah üzerinde çok fazla kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurları rulo şeklinde sarın. Rulo yaptığınız her iki hamura parmaklarınız ile bastırarak, düzleştirin. Düz bir tepsi içine koyup, buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.Daha sonra hamurları buzdolabından çıkartıp, verev şeklinde kesin. Kurabiyeleri fırın tepsisi içine dizin. Üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 çay kaşığı zeytinyağı koyup, karıştırın. Kurabiyelerin üzerine sürün. Pastane usulü üzümlü kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Kurabiyeleri pişme esnasında ara ara mutlaka kontrol edin çok fazla kızarırsa üzümler yanar ve acımsı bir tad ortaya çıkar.Pastane usulü üzümlü kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Perişan Kurabiye,Perişan Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 su bardağı nişasta', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '1/2 su bardağı fındık', '1/2 su bardağı kuru üzüm']","Perişan kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından kaba yarım su bardağı pudra şekeri, yarım su bardağı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Kurabiye hamurunun kıvama gelmesine yakın üzerine yarım su bardağı fındığı havanda biraz dövüp, koyun. Yarım su bardağı kuru üzümü de ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurmaya devam edin.Hazırladığınız kurabiye hamurundan şekil vermeden küçük parçalar kopartıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyeleri isteğe göre biraz daha büyük yapabilirsiniz. Perişan kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Üzümlü fındıklı perişan kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Portakallı Çatlak Kurabiye,Portakallı Çatlak Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1/2 su bardağı toz şeker', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı portakalın suyu', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', 'Pudra şekeri']","Portakallı çatlak kurabiye yapımında; öncelikle derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Yumurtaları ve şekeri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet portakal kabuğu rendesi, yarım çay bardağı portakalın suyu ve 1 paket vanilya ekleyip, tekrar malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı diğer kurabiye hamurları gibi katı bir hamur olmayacak. Bu yüzden unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz.Diğer tarafta bir kase içine pudra şekeri koyun. Hazırladığınız portakallı kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Ardından hamurları arkalı önlü bolca pudra şekerine bulayın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Kurabiyeleri tepsi içine dizme işlemi bittikten sonra tekrardan kurabiyeleri ikinci kez pudra şekerine bulayıp, tepsiye yerleştirin. Böylece kurabiyeleriniz çok güzel çatlayacaktır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Portakallı çatlak kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Susamlı Cevizli Kurabiye,Susamlı Cevizli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda ısısında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1/2 çay bardağı nişasta', '1 çay bardağı kavrulmuş susam', '1 çay bardağı çekilmiş ceviz', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Susamlı cevizli kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün. Ardından 1 çay bardağı pudra şekeri, yarım çay bardağı nişasta, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Daha sonra kaba 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine 1 çay bardağı kavrulmuş susam ve 1 çay bardağı çekilmiş ceviz ekleyin. Tüm malzemeleri tekrardan güzelce yoğurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Hazırladığınız susamlı cevizli kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğü kadar parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzerine çatal ile hafifçe bastırarak şekil verin. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi yapın. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Kavrulmuş susamlı cevizli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sütlü Kurabiye,Sütlü Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1/2 su bardağı süt', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '1/2 su bardağı ceviz kırığı', 'Yumurta akı']","Sütlü kurabiye yapımı için; öncelikle 1 adet yumurtanın akını ayırıp, sarısını derin bir kaba koyun. Yumurtanın akı kurabiyeyi bulamak için kullanılacaktır. Yumurtanın üzerine yarım su bardağı süt dökün. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı pudra şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Hamurunuz toparlanıp, ele biraz yapışan bir kıvamda olana kadar yoğurun. Hamurunuz ele sürekli yapışıyor diye fazla un eklemeyin. Eğer fazla un eklerseniz kurabiyeniz sert olur.Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Öncelikle hamuru yumurta akına ardından da ceviz kırığına bulayın. Ceviz kırığı yerine fındık kırığı ya da hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Daha sonra kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kontrollü olarak pişirin.Sıvı yağlı sütlü kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tepside Elmalı Kurabiye,Tepside Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Elmalı Harcı İçin:4 adet büyük boy elma3 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağıYarım tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağı dövülmüş ceviz', '4 adet büyük boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz']","Tepside elmalı kurabiye yapımında; öncelikle derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 10 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin.Daha sonra karışıma yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru üçte birini ayırıp, streç filme sarın. Derin dondurucuda 20-25 dk bekletin.Diğer tarafta 4 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Suyunu çeken elmaların üzerine yarım tatlı kaşığı tarçın ve yarım su bardağı dövülmüş ceviz koyup, karıştırın. Ardından elmalı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra orta boy dikdörtgen borcamın ya da bir tepsinin tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın. Hamuru borcamın içine alıp, tabana eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Hamurun tabanına çatal ile delikler açın. Ardından hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine döküp, yayın. Harcın üzerine de derin dondurucudan çıkarttığınız hamuru rendeleyin. Tepside elmalı kurabiyeyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirin.Elmalı kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Vişneli Turta,Vişneli Turta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:350 gr vişne1 su bardağı toz şeker3 yemek kaşığı nişasta3 yemek kaşığı su', '350 gr vişne', '1 su bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı nişasta', '3 yemek kaşığı su']","Vişneli turta yapımı için; öncelikle 350 gr vişneyi ayıklayıp, yıkayın. Ardından vişnelerin çekirdeğini çıkartın. Orta büyüklükte bir tencere içine vişneleri koyun. Vişnelerin üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Vişne ve şekeri karıştırıp, orta ateş üzerinde kaynayana kadar pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra 3 yemek kaşığı nişastayı 3-4 yemek kaşığı su ile açın. Kaynayan vişnenin üzerine dökün. Vişne sosunu ara ara karıştırarak, tekrar kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Hazırladığınız vişne sosu sıvı olmayacaktır. Bu yüzden nişastanın miktarını vişnelerin sulanmasına göre ayarlayabilirsiniz.Turta hamuru için; derin bir kaba 150 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız tart hamurunun 3 te birini ayırıp, buzlukta 15 dakika kadar bekletin. En son turtanın üzerine rendelemek için kullanılacaktır.Diğer tarafta 31 cm lik turta kalıbının içini iyice yağlayın. Hamuru kalıbın içine koyup, hafifçe yanlara çıkacak şekilde eliniz ile eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre büyük yuvarlak borcamda da yapabilirsiniz. Hamurun çok kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın. Deldiğiniz tart hamurunun üzerine soğumuş olan vişneli sosu koyup, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak buzlukta beklettiğiniz hamuru çıkartıp, rendenin iri tarafı ile sosun üzerine rendeleyin.Hazırladığınız vişneli turtayı önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Vişneli tart piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz."
Yoğurtlu Anne Kurabiyesi,Yoğurtlu Anne Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Toz şeker']","Yoğurtlu anne kurabiyesi için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Ardından 1 buçuk su bardağı toz şekeri de koyun. Tel çırpıcı yardımı ile malzemeleri iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 5 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, eliniz ile güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı diğer kurabiye hamurları gibi katı bir hamur olmayacak. Ele yapışan yumuşak bir hamur olacaktır. Bu yüzden unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Eğer fazla un eklerseniz fırından çıkarınca sertleşir ve kuru olur. İsteğe göre kurabiye hamurunuza limon kabuğu rendesi yada portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.Diğer tarafta küçük birer kase içine toz şeker ve biraz sıvı yağ koyun. Elinizi ara ara hafifçe yağlayıp, hazırladığınız kurabiye hamurundan biraz iri parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Ardından kurabiye hamurunun bir tarafını toz şekere batırın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Üzeri toz şekerli klasik anne kurabiyesi piştikten sonra fırından alıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Bademli Kavrulmuş Un Kurabiyesi,Bademli Kavrulmuş Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', '1 su bardağı iri doğranmış tuzsuz çiğ badem', 'Bulamak İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Bademli kavrulmuş un kurabiyesi yapımı için; öncelikle geniş bir tencere içine 3 su bardağı unu koyun. Unun rengi değişip, kokusu çıkana kadar orta ateş üzerinde dikkatli bir şekilde sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan unu ocak üzerinde alıp, başka bir kaba koyup, iyice soğuyana kadar bekletin.Daha sonra derin bir kap içine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Kaptaki malzemeleri iyice karıştırın. Ardından kaba 3 su bardağı kavurup, soğuttuğunuz unu eleyerek, azar azar ekleyin. Un kavrulduğu için topaklanıyor, bu yüzden unu mutlaka eleyin. 1 paket kabartma tozu da koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunun üzerine 1 su bardağı bıçak ile iri olarak doğranmış tuzsuz çiğ bademleri ekleyin. Hamuru tekrardan eliniz ile güzelce yoğurup, bademlerin karışmasını sağlayın. Hamur bademlerden dolayı tam toplanmayacaktır. Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alın. İki eliniz ile sıkarak yuvarlak şeklini verip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Bademli kavrulmuş un kurabiyesini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kurabiyeleri yaklaşık 15-18 dakika kadar pişirin. Bademli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika kadar bekletin. Daha sonra kurabiyeler henüz sıcak iken pudra şekerine arkalı önlü bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız bademli kavrulmuş un kurabiyesi iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz."
Balayı Kurabiyesi,Balayı Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı ince çekilmiş fındık', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağından 1 parmak az pudra şekeri', '1 su bardağı un']","Balayı kurabiyesi yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı ince çekilmiş fındık koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağından 1 parmak az pudra şekeri ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine 1 su bardağı un koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice özleşinceye kadar karıştırın. Hamurun kıvamı kum gibi dağılan bir kıvamda olacaktır. Ama kaşığın tersi ile bastırdığınızda birbirine yapışacaktır. Yada hamurdan biraz parça alıp, elinizle sıktığınızda da birbirine yapışıyorsa olmuş demektir. Eğer hamuru sıkmanıza rağmen hala dağılıyorsa 1-2 yemek kaşığı kadar daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız hamurdan orta büyüklükteki dondurma kaşığı ile parçalar alın. Eliniz ile hamurun üzerine bastırıp, sıkıştırın. Ardından dondurma kaşığını ters çevirip, hamuru dikkatli bir şekilde çıkartın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırına verip, yaklaşık 10 dakika pişirin. Sürenin sonunda fırını kapatıp, kapağını açmadan kurabiyeleri 5 dakika daha bekletin.Daha sonra kurabiyeleri fırından çıkartıp, tepsi içerisinde soğumaya bırakın. Çünkü kurabiyeler sıcakken oldukça kırılgan bir yapıda olacaktır. Bu yüzden iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz."
Basit Un Kurabiyesi,Basit Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '4 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı nişasta', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Basit un kurabiyesi yapımında; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Yağı ve şekeri spatula yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı nişasta ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız un kurabiyesi hamurunu iki eşit parçaya bölün. Her iki hamuru düzgün bir şekilde uzun bir rulo yapın. Rulo yaptığınız hamurun üzerine çatalı hafifçe bastırarak şekil verin.Şekil verdiğiniz kurabiye hamurunu bıçak yardımı ile küçük küçük kesin. Kestiğiniz kurabiye hamurlarını dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırına verin. Kurabiyelerin rengi hafifçe değişene kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kolay un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Bayatlamayan Tarçınlı Cevizli Kurabiye,Bayatlamayan Tarçınlı Cevizli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '4 yemek kaşığı ceviz içi', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '3 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 yemek kaşığı tarçın']","Öncelikle 4 yemek kaşığı kadar cevizi mutfak robotunda 4-5 saniye kadar çekin.Tarçınlı cevizli kurabiye hamuru için; derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz ekleyip, tekrar karıştırın.Son olarak 1 buçuk - 2 su bardağı arası unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un ölçüsü değişiklik gösterebilir, kontrollü olarak ekleyip, kıvamını ayarlayın.Hazırladığınız kurabiye hamurundan, ceviz boyutundan biraz daha küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.Kurabiyeler pişerken küçük bir kap içine 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı kadar tarçın koyun. Bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Kurabiyelerin soğumasını hiç beklemeden, henüz sıcak iken tarçınlı pudra şekeri karışımına bulayın.Hazırladığınız bayatlamayan tarçınlı cevizli kurabiyeler soğuduktan sonra servis edebilirsiniz."
Çatal Kurabiyesi,Çatal Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Süslemek İçin:1 paket bitter ya da sütlü çikolataPirinç fıstık ya da fındık', '1 paket bitter ya da sütlü çikolata', 'Pirinç fıstık ya da fındık']","Çatal kurabiyesi yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda ısısındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağından 2 parmak fazla pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karıştırdığınız malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tatlı kurabiye hamurundan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiye hamurlarının üzerine çatal yardımı ile artı şeklinde bastırarak, şekil verin. Çatalla şekil verilen kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta 1 paket sütlü ya da bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Soğumuş olan çatal kurabiyelerin bir tarafını önce erimiş çikolataya batırın. Ardından da çikolataya batırdığınız tarafı pirinç fıstık ya da fındığa batırıp, servis tabağına koyun.Hazırladığınız çatal kurabiyesinin çikolatası donana kadar kısa bir süre buzdolabında bekletip, daha sonra servis edebilirsiniz."
Çatlak Kurabiye,Çatlak Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 adet yumurta', '1/4 su bardağı sıvıyağ', '1/4 su bardağı toz şeker', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 tatlı kaşığı kakao', '1 su bardağı un', '1 tutam tuz', 'Bulamak İçin', '1/2 su bardağı pudra şekeri']","Çatlak kurabiye yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine çeyrek su bardağı toz şeker ve çeyrek su bardağı sıvı yağ koyun. Elinizle hafifçe karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı kadar un, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak 2 tatlı kaşığı kakao ve bir çimdik tuz koyun. Tüm kurabiye harcını eliniz ile güzelce karıştırın. Yumuşak ve cıvık kıvam da bir hamur elde edeceksiniz.Kurabiye hamurunu koyulaştırmak için asla un ilave etmeyin. Çatlak kurabiye hamuru oldukça cıvığa yakın bir kıvamda olmalıdır. Hazırladığınız kurabiye hamurunu, streç film üzerine alıp, güzelce sarın. Hamuru buzdolabında en 2-3 saat bekletin.Dinlenen ve sertleşen kurabiye hamurunu buzdolabından çıkartıp, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayıp ardından pudra şekerine bulayın.Pudra şekerine buladığınız kurabiyeleri aralarında boşluk kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Kakaolu çatlak kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kahve veya çay yanında ikram edebilirsiniz."
Çay Kurabiyesi,Çay Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 yumurta akı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı sirke', '1,5 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Çay kurabiyesi yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağın üzerine 1 adet yumurtanın akını ekleyin. Sarısını da kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırın. Daha sonra kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu ekleyin.Son olarak kapta bulunan malzemelerin üzerine 3 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hazırladığınız çay kurabiyesi hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın. Ardından yuvarlak bir küçük kurabiye kalıbı ya da bir çay bardağının ağzı ile şekil verin.Şekil verdiğiniz kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. İsteğe göre kurabiyelere eliniz ile yuvarlayarak da şekil verebilirsiniz. Kurabiye hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Tuzlu çay kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Çay kurabiyelerini hava almayan kaplarda uzunca bir süre bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Çaylı Kurabiye,Çaylı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta sarısı (akı bulamak için)', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 yemek kaşığı kuru çay', '1 tatlı kaşığı nescafe', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Orta dövülmüş fındık ya da ceviz']","Çaylı kurabiye için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı (akı bulamak için kullanılacak) ekleyin. Ardından kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı kuru çay ve 1 tatlı kaşığı nescafe ekleyin.Daha sonra karışıma 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. İlk önce bir tarafını yumurta akına bulayın. Ardından dövülmüş fındığa batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Çaylı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Cevizli Susamlı Tuzlu Kurabiye,Cevizli Susamlı Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı ya da teremyağ (Oda ısısında)', '1 adet yumurta sarısı (akı üzerine)', '4 yemek kaşığı silme toz şeker', '2 tatlı kaşığı silme tuz', '1 su bardağı iri kıyılmış ceviz', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 büyük çay bardağı kavrulmuş susam', 'Yumurta akı']","Cevizli susamlı tuzlu kurabiye yapımı için; derin bir kaba 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da teremyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını koyup, akını kurabiyenin üzerinde kullanmak için ayırın. Ardından 4 yemek kaşığı silme toz şeker ve 2 tatlı kaşığı silme tuz ekleyin.Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz ekleyin. Tüm malzemeleri tekrardan güzelce yoğurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız cevizli tuzlu kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Uzunlamasına şekil verip, üzerine hafifçe bastırarak, yassılaştırın. Kurabiye hamurlarını başta ayırdığınız yumurta akına arkalı önlü bulayın. Ardından arkalı önlü kavrulmuş susama bulayın. Susamlı cevizli tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Cevizli susamlı tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Cevizli Üzümlü Anne Kurabiyesi,Cevizli Üzümlü Anne Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1,5 su bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı yoğurt', '75 gr tereyağı', '1 adet limon kabuğu rendesi', '1/2 limonun suyu', '1 paket karbonat (5 gr)', '4,5 su bardağı un', '1/2 su bardağı kuru üzüm', '1/2 su bardağından biraz fazla kırık ceviz', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', '1 çay kaşığı sıvı yağ', 'Ceviz kırığı']","Cevizli üzümlü anne kurabiyesi için; öncelikle 2 adet yumurtadan birinin sarısını kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırıp, kalanını derin bir kaba koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı yoğurt koyup, tekrar güzelce karıştırın. Ardından kaba 75 gr tereyağı, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu, yarım limon suyu ve 1 paket karbonat ekleyip, malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Kaptaki malzemelerin üzerine 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar dökün. Ele yapışan hafif cıvık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamurunuzun ununu çok koyarsanız kurabiyeler sert olur. Bu yüzden biraz cıvık bir hamur olmalıdır. Hazırladığınız hamurun üzerine yarım su bardağı kuru üzüm ve yarım su bardağından biraz fazla kırık ceviz ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Son olarak elinizi hafifçe sıvı yağ ile yağlayıp, hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 çay kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. Kurabiyelerin üzerine güzelce sürün. Yumurta sarısı sürdükten sonra kurabiyelerin üzerine eliniz ile hafifçe bastırarak kırık ceviz yerleştirin.Hazırladığınız üzümlü cevizli anne kurabiyesini önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Üzümlü cevizli anne kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Damla Çikolatalı Mısır Gevrekli Kurabiye,Damla Çikolatalı Mısır Gevrekli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta sarısı (beyazı dışına)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 çay bardağı damla çikolata', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1/2 çay bardağı kuru üzüm', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:1 su bardağı parçalanmış mısır gevreğiYumurta beyazı', '1 su bardağı parçalanmış mısır gevreği', 'Yumurta beyazı']","Damla çikolatalı mısır gevrekli kurabiye yapımında; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını ekleyip, akını kurabiyenin üzerinde kullanmak üzere ayırın. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyip, güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz, 1 çay bardağı damla çikolata ve yarım çay bardağı kuru üzüm koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kıvamı yakalayana kadar karışımı kaşık yardımı ile karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Önce kurabiyenin bir tarafını yumurta akına batırın. Ardından yumurta akına batırdıktan sonra parçalanmış mısır gevreğine batırın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Damla çikolatalı mısır gevrekli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Elmalı Crumble,Elmalı Crumble nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet orta boy elma', '1 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 çay kaşığı toz tarçın', 'Kırıntı Hamuru İçin:70 gr soğuk tereyağı3 yemek kaşığı dolusu toz şeker1 su bardağı un', '70 gr soğuk tereyağı', '3 yemek kaşığı dolusu toz şeker', '1 su bardağı un']","Elmalı crumble yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları güveç kabı büyüklüğünde iki ayrı fırın kabı içine paylaştırın. Elmaların üzerine 1 yemek kaşığı dolusu toz şekeri ve 1 çay kaşığı tarçını eşit bir şekilde paylaştırın. Ardından kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. İsteğe göre tatlıyı tek bir fırın kabında da hazırlayabilirsiniz.Üzerindeki kırıntı hamuru için; bir kap içine 70 gr soğuk tereyağı koyun. Yağın üzerine 3 yemek kaşığı dolusu toz şeker ve 1 su bardağı kadar unu azar azar dökün. Sadece parmak uçlarınız ile kırıntı bir hamur hazırlayın. Eğer hamur elinize yağlı gelirse azar azar un ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kırıntı hamurunu kaplardaki elmaların üzerine eşit bir şekilde paylaştırıp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Fırının alt tarafında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Elmalı crumble piştikten sonra fırından çıkartın. 5-10 dakika kadar bekletip, sıcak olarak servis edebilirsiniz."
Elmalı Milföy Kurabiye,Elmalı Milföy Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['8 adet kare milföy hamuru', '2 adet orta boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Elmalı milföy kurabiye yapımı için; öncelikle 8 adet kare milföyü buzluktan çıkartıp, hafifçe yumuşayana kadar bekletin. Diğer tarafta iç harcı için; 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyun. Orta boy bir tava içine rendeleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Tavayı ocak üzerine alıp, elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Elmalar piştikten sonra üzerine 1 çay kaşığı tarçın koyup, karıştırın.Hazırladığınız elmalı harcı ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kare milföyleri tezgah üzerine alın. Milföylerin her birini kenarlardan 1 cm boşluk bırakıp, karşılıklı iki noktası sabit kalacak şekilde kesin. Ardından milföy hamurların orta kısmına elmalı harçtan koyun. İç kısımdaki iki kenarı harcın üzerine kapatın. Daha sonra da dış kısımdaki iki kenarı elmalı milföyün üzerine kapatın.Hazırladığınız milföylü elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Elmalı milföy kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, çok fazla bekletmeden servis edebilirsiniz."
Erikli Tart,Erikli Tart nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 büyük çay bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:1 kilo gr mürdüm ya da anjelika erik3 yemek kaşığı toz şekerErik Sosu İçin:4 adet mürdüm ya da anjelika erik2 yemek kaşığı toz şeker1/2 çay bardağı su', '1 kilo gr mürdüm ya da anjelika erik', '3 yemek kaşığı toz şeker', 'Erik Sosu İçin:4 adet mürdüm ya da anjelika erik2 yemek kaşığı toz şeker1/2 çay bardağı su', '4 adet mürdüm ya da anjelika erik', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı su']","Erikli tart yapımı için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırıp, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 büyük çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölüp, üzerini kapatın. Kısa  bir süre buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta erik sosu için; 1 kilo mürdüm ya da anjelika eriğin içinden 4 adet erik alın. Her bir eriğin çekirdek kısmını çıkartıp, dörde bölün. Erikleri küçük bir tencere içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından eriklerin üzerine yarım çay bardağı su döküp, ocak üzerine alın. Erikler iyice yumuşayana kadar pişirin. Erikler çok ekşi ise şeker miktarını biraz arttırabilirsiniz. Erikler yumuşadıktan sonra tel süzgeçten iyice geçirin. Hazırladığınız sosu erikli tart piştikten sonra üzerine sürmek üzere kenara alın.Daha sonra kalan erikleri ortadan ikiye bölüp, çekirdek kısmını çıkartın. İkiye böldüğünüz erikleri bıçak yardımı ile ince ince dilimler halinde kesin. Dinlenen iki hamuru buzdolabından çıkartın.  28 ya da 26 cm lik tart kalıbının içini tereyağı ile yağlayın. Ardından hamurun birini kalıbın içine koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Biraz kenar kısımlarını yükseltin. Üzerine çatal ile delikler açın. Daha sonra hamurun üzerine ince ince dilimlediğiniz erikleri yanyana sık sık olacak şekilde yerleştirin. Erikleri dizdikten sonra üzerlerine 1 buçuk ya da 2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Diğer hamuru da başka bir tart kalıbı içine yerleştirip, üzeri için kalan erikleri dizerek, aynı işlemi yapın. İsteğe göre bu hamuru dilediğiniz bir meyve ile de yapabilirsiniz.Hazırladığınız erikli tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Erikli tart piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız erik sosunu fırça yardımı ile bolca sürüp, kalıp içinde soğumaya bırakın. İsteğe göre erik sosunu fazla yapıp, erikli tartın üzerine bolca sürebilirsiniz.Hazırladığınız erikli tartı yavaşça servis tabağına aktarın. Dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Erikli Turta,Erikli Turta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı sulu yoğurt', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı tarçın', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:400 gr mürdüm ya da anjelika erik1 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı ince kıyılmış fındık ya da ceviz kırığı', '400 gr mürdüm ya da anjelika erik', '1 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı ince kıyılmış fındık ya da ceviz kırığı']","Erikli turta yapımı için; öncelikle 400 gr mürdüm ya da anjelika eriğini yıkayıp, kurulayın. Daha sonra eriklerin çekirdeğini çıkarıp, çok ince olmayacak şekilde bir kap içine dilimleyin. Ardından dilimlediğiniz eriklerin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpiştirip, eliniz ile karıştırıp, kenara alın. Daha sonra 26 cm lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını ise tereyağı ile yağlayıp, buzdolabına koyun. İsteğe göre borcamda da yapabilirsiniz.Diğer tarafta derin bir kaba 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sulu yoğurt, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta koyun. Kullandığımız çay bardağı ölçüsü 125 ml ve su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Karışımı tel çırpıcı yardımı ya da eliniz ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Elinize hafifçe yapışan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı kurabiye hamurundan biraz cıvık olacak. Hazırladığınız hamurdan bir avuç dolusu alıp, başka bir kap içine koyun. Kapta kalan büyük hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, eliniz ile iyice karıştırın. 1 avuç dolusu aldığınız hamurun üzerine de 2 yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Unu hamura yedirmeden sadece parmak uçlarınız ile koparıp, ufalayarak, kırıntı hamuru elde edin.Kelepçeli kek kalıbını buzdolabından alıp, içine turta hamurunu koyun. Hamuru eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Hamurun üzerine dilimlediğiniz erikleri yanyana yerleştirin. Eriklerin üzerine hazırladığınız kırıntı hamurunu serpiştirin. Son olarak da 2 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz ya da fındık serpiştirin.Hazırladığınız erikli turtayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Erikli turta piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde soğumaya bırakın.Hazırladığınız erikli turtayı yavaşça servis tabağına aktarın. Dilimleyip, servis edebilirsiniz."
Havuçlu Kurabiye,Havuçlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 çay bardağı ılık su', '1 paket vanilya', '4,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:3 adet büyük boy havuç3 yemek kaşığı toz şeker4 yemek kaşığı su1 tatlı kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı tarçın1 paket vanilya1 çay bardağı cevizÜzeri İçin:Pudra şekeri', '3 adet büyük boy havuç', '3 yemek kaşığı toz şeker', '4 yemek kaşığı su', '1 tatlı kaşığı tereyağı', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 paket vanilya', '1 çay bardağı ceviz', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Havuçlu kurabiye yapımı için; ilk olarak 3 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Geniş bir tava içine havuçları rendeleyin. Üzerine 4 yemek kaşığı su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Ardından havuçların üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. 1 dakika kadar daha karıştırarak, pişirin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket vanilya ve 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ekleyip, karıştırın. Havuçlu karışımı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kaba 250 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı ılık su, 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın. 4 buçuk su bardağı kadar unu da azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra kurabiye hamurunu 2 ya da 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Her bir yuvarlak parça üzerine bıçak yardımı ile kesikler atın. Ardından da her parçanın kenarına havuçlu harçtan koyun. Kurabiyeleri rulo şeklinde sarın.Hazırladığınız havuçlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız havuçlu kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Islak Kurabiye,Islak Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı toz şeker', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '2 su bardağı su', '1,5 su bardağı toz şeker', '1-2 damla limon suyu']","Islak kurabiye hamuru için; derin bir kap içine 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyun. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olan kurabiyeleri soğuk şerbetin içine atın. Kurabiyeleri yaklaşık 30 saniye kadar bekletip, şerbetin içinden alın. Ardından servis tabağına dizip, üzerlerine hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık serpiştirin.Hazırladığınız ıslak kurabiyeleri yaklaşık 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Katı Yağsız Tuzlu Kurabiye,Katı Yağsız Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '2 yemek kaşığı sirke', '1 adet yumurta (akı üzerine)', '1 çay kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', 'Susam']","Katı yağsız tuzlu kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 2 yemek kaşığı sirke ve 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin. Yumurtanın akı kurabiyelerin üzerinde kullanılacaktır. Ardından 1 çay kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı silme tuz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile karıştırın.Daha sonra kaba 2 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasına koyun. Merdane yardımı ile orta kalınlıkta açın. Hamuru ince açarsanız kurabiyeler pişme sırasında dağılabilir. Hamuru açtıktan sonra küçük yuvarlak bir kalıp ya da küçük çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin. Küçük tek lokmalık olacak şekilde yaparsanız yemeniz daha keyifli olur. Kestiğiniz hamurları dikkatli bir şekilde alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile yumurta akından sürün. Ardından susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Margarinsiz tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kesme Kurabiye,Kesme Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['75 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta sarısı', '1 tatlı kaşığı su', '1/2 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı tarçın', '1/2 çay bardağı kırık ceviz', '1/2 çay bardağı damla çikolata', '1 su bardağı un + 3 yemek kaşığı un']","Kesme kurabiye yapımı için; derin bir kaba 75 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin. Ardından yarım su bardağından 1 parmak az pudra şekeri (50 gr), 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı su ve yarım çay kaşığı tarçın koyun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 su bardağı un ve ilaveten 3 yemek kaşığı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamura yarım çay bardağı damla çikolata ve yarım çay bardağı kırık ceviz koyun. Hamuru çok yoğurmadan sadece karıştırın. Ardından hamuru streç film üzerine alın. Düzgün bir şekilde silindir şeklini verip, güzelce sarın. Ardından derin dondurucuda 20-25 dakika bekletin.Süre sonunda kurabiye hamurunu dondurucudan çıkartın. 1 er cm kalınlığında olacak şekilde tek hamlede kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Cevizli çikolatalı kesme kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çiçek Kurabiye,Çiçek Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı buğday nişastası', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1 yemek kaşığı dolusu kakao', '2 su bardağı un']","Çiçek kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz. Tereyağın üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı buğday nişastası ve 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Hamurlardan birinin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyin. Diğer hamurun üzerine de 1 yemek kaşığı kadar un koyup, yoğurun. Başta bu aşamaları göz önünde bulundurarak, hamurunuza unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. İki hamurda ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.Daha sonra iki ayrı kurabiye hamurundan fındıktan biraz büyük parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Hamurları çiçek şeklinde bir araya getirip, hafifçe birleştirin. Son olarak şekil verdiğiniz kurabiyelerin tek tek üzerlerine kürdan ile hafifçe bastırın.Hazırladığınız çiçek kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Çiçek kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kopuk Kurabiye,Kopuk Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1/2 su bardağı fındık', '1/2 su bardağı kuru üzüm', '2 su bardağı un']","Derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı pudra şekeri, yarım su bardağı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Kurabiye hamurunun kıvama gelmesine yakın üzerine yarım su bardağı fındığı az döverek, ekleyin. Yarım su bardağı kuru üzümü de koyun. Hamuru tekrar yoğurmaya devam edin.Hazırladığınız kurabiye hamurundan şekil vermeden küçük parçalar kopartın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Kopuk kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kapaklı kavanozlarda uzunca bir süre saklayabilirsiniz."
Kül Kurabiyesi,Kül Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '1 adet küçük boy yumurta', '1 paket vanilya', '1/2 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:1 çay bardağı pudra şekeri2 yemek kaşığı kakao', '1 çay bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı kakao']","Kül kurabiyesi için; derin bir kap içine 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya ve yarım paket kabartma tozu ekleyin. Ardından 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız kurabiye hamurundan küçük ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Üzerleri hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kurabiyelerin pişme esnasında küçük bir kaba 1 çay bardağı pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı kakao koyun. Kül rengini alana kadar iyice karıştırın.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra, henüz sıcak iken kakaolu karışıma arkalı önlü bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız kül kurabiyesi iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz."
Kütük Kurabiye,Kütük Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1,5 çay bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', 'Toz şeker', 'Tarçın']","Kütük kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Ardından kaba 1 buçuk çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya koyun. Malzemeleri spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı dolusu nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu kontrollü bir şekilde azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün. İki eliniz ile hafif bastırarak rulo yapın.Diğer tarafta tezgah üzerine streç film serin. Streç filmin üzerine biraz toz şeker ve biraz tarçın serpiştirin. Rulolardan birini streç film üzerine koyup, üzerinde yuvarlayarak şeker ve tarçına bulanmasını sağlayın. Hamuru buladıktan sonra aynı streç film ile güzelce sarın. Aynı işlemi diğer rulo için de yapın. Kurabiye hamurunun düzgün dilimlenmesi için buzlukta yaklaşık 1 saat kadar bekletip, sertleşmesini sağlayın.Buzlukta sertleşen kurabiyeyi alıp, streç filmden çıkartın. 1 cm kalınlığında bıçak yardımı ile dilimleyin. Dilimlediğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin.Tarçınlı kütük kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye,Limonlu Haşhaşlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı nişasta', '2 yemek kaşığı haşhaş', '1 adet limon kabuğu rendesi', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:5 yemek kaşığı pudra şekeriLimon suyu', '5 yemek kaşığı pudra şekeri', 'Limon suyu']","Limonlu haşhaşlı kurabiye yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve yarım su bardağı pudra şekeri koyun. Yumurta, yağ ve şekeri güzelce karıştırın.Daha sonra kaba yarım su bardağı nişasta, 2 yemek kaşığı haşhaş, 1 adet limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız haşhaşlı limonlu kurabiye hamurunu iki yağlı kağıt arasına yerleştirin. Merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurdan küçük su bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Kurabiyelerin alt tarafları hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Kurabiyelerin üzeri için; küçük bir kaba 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Şekerin üzerine limon suyunu azar azar döküp, macun kıvamına yakın bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Limonlu sosu küçük bir buzdolabı poşeti ya da sıkma torbası içine koyun. Ardından kurabiyelerin üzerine sıkın.Hazırladığınız limonlu haşhaşlı kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Limonlu Kurabiye,Limonlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı', '3 adet yumurta (Birinin akı üzerine)', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '5-6 damla limon suyu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', 'Toz şeker']","Limonlu kurabiye yapımında; ilk olarak 3 adet yumurtadan birinin akını küçük bir kaba alın. Daha sonra derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine 250 gr oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı koyun. Yumurtaları ve yağı elinizle ya da spatula yardımı ile karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ve 5-6 damla limon suyu ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın.Daha sonra karışıma 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta iki ayrı kaba toz şeker ve başta ayırdığınız yumurta akını koyun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları öncelikle yumurta akına batırın. Yumurta akına batırdıktan sonra toz şekere batırın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyeler pişerken yayılıyor bu yüzden dizerken aralıklı olarak dizin. Limonlu kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Limonlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Elmalı Kurabiye,Pastane Usulü Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı dolusu yoğurt', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '4,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:3 adet büyük boy elma1/2 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı dolusu tarçınÜzeri İçin:Yumurta akıFile badem', '3 adet büyük boy elma', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı dolusu tarçın', 'Üzeri İçin:Yumurta akıFile badem', 'Yumurta akı', 'File badem']","Pastane usulü elmalı kurabiye yapımında öncelikle iç harcı hazırlayın. 3 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, geniş bir tava içine rendeleyin. Rendelenmiş elmaların üzerine yarım su bardağı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın ekleyip, karıştırın. Tavayı ocak üzerine alıp, elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Elmalı pastane kurabiyesi hamuru için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt, yarım çay bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız elmalı kurabiye hamurunu 2 ya da 3 eşit parçaya bölün. Her bir hamuru iki yağlı kağıt arasında çok ince olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Yuvarlak büyük bir kalıp ile hamurun üzerinde yuvarlaklar kesin. Kenardaki fazla hamurları yavaşça alın. Ardından kestiğiniz hamurların kenar kısımlarına elmalı iç harçtan koyun. İç harcı koyduktan sonra hamurları ay şeklinde kapatın.Hazırladığınız pastane usulü elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Elmalı kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile yumurta akı sürün. Daha sonra kurabiyelerin üzerine bolca file badem serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Orjinal pastane usulü elmalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız elmalı pastane kurabiyelerini servis tabağına dizip, çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Pudra Şekerli Un Kurabiyesi,Pudra Şekerli Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı nişasta', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Pudra şekerli un kurabiyesi için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Mikser ya da tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışım içine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı nişasta ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından kaba 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine bıçak yardımı ile artı şeklini verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız pudra şekerli un kurabiyesini çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Reçel Dolgulu Kurabiye,Reçel Dolgulu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ', '1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Vişne reçeliKayısı reçeli', 'Vişne reçeli', 'Kayısı reçeli']","Reçel dolgulu kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ ve 1 adet yumurta ekleyin. Ardından 1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri ve 1 paket vanilya koyun. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra malzemelerin üzerine 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin orta kısımlarına baş parmağınız ya da oklavanın ucu ile bastırıp, çukurlaşmasını sağlayın. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra orta kısımlarına koyu kıvamlı reçel ekleyin.  Ben vişne ve kayısı tercih ettim siz dilediğiniz reçel ile yapabilirsiniz.Hazırladığınız reçelli kurabiyeleri servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Çikolatalı Kurabiye,Sıvı Yağlı Çikolatalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 adet yumurta', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 su bardağı buğday nişastası', '1 paket kabartma tozu', '1,5 su bardağı un', '1/2 çay bardağı iri çekilmiş fındık', '1/2 çay bardağı damla çikolata']","Sıvı yağlı çikolatalı kurabiye yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile 1 dakika kadar iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba yarım su bardağı buğday nişastası, 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine yarım çay bardağı damla çikolata ve yarım çay bardağı iri çekilmiş fındık ekleyin. Eliniz ile çikolata ve fındığın hamura karışmasını sağlayın.Hazırladığınız fındıklı çikolatalı sıvı yağlı kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Çikolataların erimemesi için elinizde hızlı bir şekilde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Alt tarafları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Sıvı yağlı çikolatalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Elmalı Kurabiye,Sıvı Yağlı Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 çay bardağı sıvı yağı', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı toz şeker', '3 yemek kaşığı süt', '3 yemek kaşığı yoğurt', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '3 adet elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', '4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz']","Sıvı yağlı elmalı kurabiye yapımında; ilk olarak 3 adet elmanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Orta boy bir tava içine rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, karıştırın. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Elmalar suyunu çekip yumuşayınca, üzerine 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz koyup, karıştırın. Daha sonra elmalı harcı ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı süt ve 3 yemek kaşığı yoğurt koyun. Karışımı tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk - 3 su bardağı arası unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Tırtıklı kesme aparatı üzerinde hamuru açın. Hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı elmalı harçtan koyun. Hamuru ortada birleşecek şekilde kapatın. Hamurun kapatma yeri alta gelecek şekilde ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kalan kurabiye hamurundan da aynı şekilde parçalar alıp, işlemi tekrar edin. Sıvı yağlı elmalı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız sıvı yağlı elmalı kurabiyeleri çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Susamlı Fındıklı Kurabiye,Susamlı Fındıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin akı bulamak için)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '4 su bardağı un', '1/2 su bardağı fındık kırığı', 'Bulamak İçin:', 'Kavrulmuş susam', 'Yumurta akı']","Susamlı fındıklı kurabiye yapımı için; öncelikle 2 adet yumurtadan birinin akını ayırıp, kalanını derin bir kaba koyun. Üzerine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya koyun. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Ardından karışıma 1 paket kabartma tozu, yarım su bardağından biraz fazla fındık kırığı ve 3 buçuk - 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. İlk önce her tarafını yumurta akına bulayın. Ardından kavrulmuş susama bulayın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Susamlı fındıklı tatlı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tahinli Susamlı Kurabiye,Tahinli Susamlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1/2 su bardağı tahin', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 su bardağı kavrulmuş susam', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Tahinli susamlı kurabiye yapımında; derin bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Üzerine yarım su bardağı tahin, yarım su bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin.  Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kaba 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine yarım su bardağı kavrulmuş susam ekleyin. Tüm malzemeleri tekrardan güzelce yoğurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Hazırladığınız tahinli susamlı kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Susamlı tahinli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tuzlu Kurabiye,Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta (Sarısı üzerine)', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı kavrulmuş susam', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı mahlep', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mavi haşhaş']","Tuzlu kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta akı ekleyin. Yumurtanın sarısı kurabiyelerin üzerine sürmek için ayrılacak. Ardından yarım su bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı kavrulmuş susam, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun.Daha sonra kaptaki tüm malzemeleri eliniz ile karıştırın. Ardından kaba 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tuzlu kurabiye hamurunu hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Eliniz ile çok ince olmayacak şekilde açarak, kare haline getirin. Ardından bıçak yardımı ile küçük küçük kareler halinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Üç Malzemeli Kurabiye,Üç Malzemeli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '2,5 çay bardağı un']","Üç malzemeli kurabiye yapımı için; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Ardından karışıma 2 buçuk çay bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız üç malzemeli kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, oval şekli verin. Kurabiyelerin üzerine çatal ile bastırıp, şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Üç malzemeli kurabiyeyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Üç malzemeli kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Un Kurabiyesi,Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı nişasta', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Un kurabiyesi yapımı için; derin bir kap içine 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.Daha sonra karışıma 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı nişasta ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyup, yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Bu kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin..Hazırladığınız un kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız un kurabiyesini çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Üzümlü Un Kurabiyesi,Üzümlü Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '3,5 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri', '1 büyük çay bardağı kuru üzüm', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Üzümlü un kurabiyesi yapmak için; derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı koyun. Üzerine 3 buçuk yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ekleyin.Daha sonra kaba 3 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz kurabiye hamurunun üzerine 1 büyük çay bardağı kuru üzüm ekleyin. Hamuru tekrar yoğurun. Eğer kuru üzümler büyük ise bıçak yardımı ile 2-3 parçaya kesin.Hazırladığınız üzümlü un kurabiyesi hamurunu iki ya da üç eşit parçaya bölün. Her parçayı tezgah üzerinde uzunlamasına rulo yapıp, 2 parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine hafifçe bastırın.Üzümlü un kurabiyesini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. Kurabiyenin pişip pişmediğini anlamak için bir tanesinin alt tarafına bakabilirsiniz, hafifçe pembeleşmiş ise olmuş demektir.Üzümlü un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Vanilyalı Kurabiye,Vanilyalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1,5 çay bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '2 yemek kaşığı dolusu nişasta', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '3 su bardağı un']","Vanilyalı kurabiye için; derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 buçuk çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Şekeri, yağı ve vanilyayı spatula yardımı ile iyice karıştırın. Ardından karışımın üzerine 1 adet yumurta kırıp, tekrar spatula yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı dolusu nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu kontrollü bir şekilde azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün. Tezgah üzerine 1 adet yağlı kağıt serin. Üzerine ikiye böldüğünüz hamurdan birini koyun. Hamurun da üzerine yağlı kağıt serip, merdane yardımı ile çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açın.Hamuru açtıktan sonra su bardağı ağzı ya da yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırına verin. Kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Vanilyalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yağlı Gevrek,Yağlı Gevrek nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 paket instant kuru maya', '1,5 çay kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 çay bardağı su', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta akı', 'Susam']","Yağlı gevrek yapımı için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya koyun. Üzerine yarım çay bardağı su dökün. Tel çırpıcı yardımı ile karıştırıp, mayayı eritin. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Son olarak karışımın içine 2 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yani unun kıvamı yağı toplasın yeter.Diğer tarafta ayrı bir kap içine susam koyun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Çubuk şeklini verin. İlk olarak şekil verdiğiniz hamurun bir tarafını yumurta akına batırın. Ardından susama batırın. Yağlı gevrekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Dizerken hafifçe aralıklı olacak şekilde dizin.Yağlı gevrekleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Yağlı gevrekler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yulaflı Kurabiye,Yulaflı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı yulaf ezmesi', '1 adet yumurta akı', '1 adet orta boy muz', '1/2 çay bardağı kuru üzüm', '1/2 çay bardağı kırık ceviz', '1 adet kuru incir', '4 adet hurma', '1 çay kaşığı kabartma tozu']","Yulaflı kurabiye yapımı için; orta boy derin bir kap içine 1 adet yumurta akı koyun. Yumurta akını tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından 1 adet muzun kabuğunu soyun. Muzu 2-3 parçaya bölüp, kaba ekleyin. Çatal yardımı ile muzu iyice ezin.Daha sonra karışımın üzerine 4 adet küçük küçük doğranmış hurma, 1 adet küçük küçük doğranmış kuru incir, yarım çay bardağı kuru üzüm ve yarım çay bardağı kırık ceviz koyun. Kaptaki malzemeleri güzelce karıştırın.Son olarak kaba 1 su bardağı yulaf ezmesi ve 1 çay kaşığı kabartma tozu koyun. Tüm malzemeleri tekrar güzelce karıştırın. Hazırladığınız kuru meyveli yulaflı karışımdan parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Kurabiyelerin üzerine biraz bastırıp, yassılaştırın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Muzlu yulaflı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Üç Malzemeli Un Kurabiyesi,Üç Malzemeli Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Üç malzemeli un kurabiyesi için; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Yağın üzerine yarım su bardağı pudra şekeri ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız üç malzemeli un kurabiyesinden ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzerine çatal ile bastırıp, şekil verin.Üç malzemeli un kurabiyesini önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Üzerleri hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Üç malzemeli un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Ağızda Dağılan Susamlı Kurabiye,Ağızda Dağılan Susamlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı susam', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un']","Ağızda dağılan susamlı kurabiye yapımında; ilk olarak 1 su bardağı susamı orta boy geniş bir tencere ya da tava içine koyun. Susamı orta ateş üzerinde yakmadan sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından ocaktan alıp, başka bir kap içine koyup, soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve kavrulmuş susamı koyun. Kaptaki malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra kaba 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu dikkatli bir şekilde ekleyin. Hazırladığınız susamlı kurabiye hamurundan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Susamlı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Ağızda dağılan susamlı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Amerikan Kurabiyesi,Amerikan Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 çay bardağı eritilmiş tereyağı', '1 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta', '2,5 çay bardağı un', '1 paket vanilya', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '75 gr bitter çikolata', '75 gr sütlü çikolata']","Amerikan kurabiyesi yapımı için; öncelikle derin bir kaba 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin. Eğer toz esmer şekeriniz varsa yarısını esmer şeker olarak kullanabilirsiniz. Malzemeleri tahta bir kaşık ya da spatula yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 2 buçuk çay bardağı un koyun. Tekrardan bir spatula ya da tahta kaşık yardımı ile tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Hazırladığınız kurabiye hamurunun üzerine 75 gr küçük küçük doğranmış bitter çikolata ve 75 gr küçük küçük doğranmış sütlü çikolatayı ekleyin. Çikolataların da hamura karışmasını sağlayın. Çikolatalı kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra üzerini kapatıp, buzdolabında 20 dakika dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen kurabiye hamurunu buzdolabından çıkartıp, bir dondurma kaşığı ile parçalar alın. Hamuru elinizde ovalamadan yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde yerleştirin. Kurabiyeler pişme esnasında çok fazla genişleyecektir. Bu yüzden birbirlerine yapışmamaları için aralarında yeteri miktarda boşluklar bırakın.Hazırladığınız Amerikan kurabiyesini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kurabiyelerin kenar kısımları hafif pembeleşene kadar yaklaşık 13-15 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Anne Kurabiyesi,Anne Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı ceviz', '1 limon kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '6 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Toz şeker']","Anne kurabiyesi için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ile yumurtaları mikser ile 3 dakika kadar iyice çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, eliniz ile yoğurun. Hamurun kıvamı ne kek hamuru gibi cıvık, ne de kurabiye hamuru gibi katı bir hamur olacak. Yani kısaca ele yapışan yumuşak bir hamur olacak. Son olarak hamurun üzerine 1 limon kabuğu rendesi ve 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyip, eliniz ile karıştırınDaha sonra elinizi ara ara sıvı yağ ile yağlayıp, hazırladığınız anne kurabiyesi hamurundan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Kurabiyelerin üzerlerine toz şeker serpiştirin. Hazırladığınız anne kurabiyesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Anne kurabiyesi piştikten sonra fırından alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Bademli Kavala Kurabiyesi,Bademli Kavala Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/4 su bardağı pudra şekeri', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 su bardağı tuzsuz badem (çiğ badem)', '1 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Bademli kavala kurabiyesi için; ilk olarak yarım su bardağı tuzsuz bademleri mutfak robotunun içine koyun. Bademler iri kalacak şekilde robottan geçirin. Daha sonra geniş bir tavaya bademleri koyun. Üzerine yarım su bardağı un ekleyin. Unun kokusu çıkana ve çok az sararana kadar kavurun. Kavurduktan sonra tavayı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Derin bir kaba bademli un karışımını koyun. Üzerine 125 gr tereyağ, yarım paket kabartma tozu, çeyrek su bardağı pudra şekeri ve 1 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tezgahınıza biraz un serpiştirin. Kurabiye hamurunu tezgahın üzerine koyun. Hamurunuz dağılabilen bir hamur olduğu için elinizle çok ince olmayacak şekilde açın. Ay şeklindeki kurabiye kalıbı ya da çay bardağının ağzıyla yarım ay şekli verin.Kestiğiniz hamurları dikkatli bir şekilde alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler pişerken genişledikleri için aralıklı yerleştirin.Bademli kavala kurabiyeleri piştikten sonra fırından çıkartın. Tepsi içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra arkalı önlü bolca pudra şekerine bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız bademli kavala kurabiyelerini çay eşliğinde servis edebilirsiniz."
Baharatlı Salçalı Kurabiye,Baharatlı Salçalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)', '1 yemek kaşığıdomates salçası', '1 yemek kaşığı çörek otu', '1 çay kaşığı kekik', '1/2 çay kaşığı karabiber', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam', 'Çörek otu']","Baharatlı salçalı kurabiye için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta akı ekleyin. Yumurtanın sarısı kurabiyelerin üzeri için kullanılacaktır.Daha sonra karışımın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta salçalı baharatlı karışımın üzerine yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Son olarak kurabiyelerin üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısından sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Salçalı baharatlı tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Baharatlı Tuzlu Kurabiye,Baharatlı Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Eritilecek)', '1 küçük çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '2 yemek kaşığı çörek otu', '1 yemek kaşığı susam', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Baharatlı tuzlu kurabiye için; ilk olarak 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde eritip, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra derin bir kap içine soğuyan tereyağı koyun. Yağın üzerine 1 küçük çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı (sarısı kurabiyelerin üzeri için ayrılacak) ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin.Daha sonra karışım üzerine 2 yemek kaşığı çörek otu, 1 yemek kaşığı susam, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı silme tuz ekleyin. Kaptaki tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından kaba 2 buçuk - 3 su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini düz bir zemin üzerinde yuvarlayarak, uzun bir rulo yapın. Bıçak yardımı ile 1 parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz her parçayı iki parmak arasında düzeltin.Baharatlı tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Baharatlı tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Boşnak Kurabiyesi,Boşnak Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı karbonat', '1 paket vanilya', '6 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Toz şeker']","Boşnak kurabiyesi yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun. Tel çırpıcı yardımı ile malzemeleri iyice karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışıma 1 tatlı kaşığı karbonat ve 6 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta küçük bir kase içine toz şeker koyun. Hazırladığınız kurabiye hamurundan yumurta büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Ardından kurabiye hamurunun bir tarafını toz şekere batırın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Boşnak kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Cevizli Kurabiye,Cevizli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '3 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağına yakın dövülmüş ceviz']","Cevizli kurabiye yapımında; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta (birinin beyazını kurabiyenin üzeri için ayırın) kırın. Ardından kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı buğday nişastası, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilya ekleyip, karıştırın. Daha sonra karışıma 3 su bardağına yakın unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer yandan ayrı kaplar içine 1 su bardağına yakın dövülmüş ceviz ve başta ayırdığınız yumurtanın beyazını koyun. Kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. İlk önce bir tarafını yumurta akına batırın. Hamuru yumurta akına batırdıktan sonra dövülmüş cevize batırın. Cevizli kurabiyeleri dikkatli bir şekilde alın.Hazırladığınız cevizli kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Cevizli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Nişastalı Kurabiye,Çikolatalı Nişastalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 su bardağı buğday nişastası', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 çay bardağı damla çikolata', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '60 gr bitter çikolata', '60 gr sütlü çikolata']","Çikolatalı nişastalı kurabiye yapımında; derin bir kap içine 200 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. İsteğe göre tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz. Ardından kaba 1 çay bardağı sıvı yağ dökün ve 1 adet yumurta kırın. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı buğday nişastası, 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya koyun. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile tekrardan karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Son olarak kabın içine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 4 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kurabiye hamurunun üzerine 1 çay bardağı damla çikolata koyun. Eliniz ile yoğurmadan sadece çikolataların hamura karışmasını sağlayın.Diğer tarafta çikolatalı kurabiye hamurundan orta büyüklükteki dondurma kaşığı ile parçalar alın. Hamurun üzerine eliniz ile bastırıp, dondurma kaşığını ters çevirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Eğer dondurma kaşığınız yoksa hamurdan eliniz ile parçalar alıp, yuvarlayabilirsiniz. Hazırladığınız nişastalı çikolatalı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Kurabiyelerin üzeri için; 60 gr bitter çikolata ve 60 gr sütlü çikolatayı küçük küçük doğrayın. Çikolataları benmari usulü güzelce eritin. Diğer tarafta kurabiyeler piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerin üzerini erittiğiniz çikolata ile süsleyip, servis tabağına yerleştirin.Hazırladığınız çikolatalı nişastalı kurabiyeyi servis edebilirsiniz."
Çilekli Kurabiye,Çilekli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı', '1/2 çay bardağı esmer şeker', '1 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta', '1 paket vanilya', '1/2 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', '1 çay bardağı damla çikolata', '8 adet çilek']","Çilekli kurabiye yapımı için; öncelikle 125 gr tereyağı ocak üzerinde yakmadan eritin. Ardından biraz ılımaya bırakın. Orta boy derin bir kap içine 125 gr eritilmiş tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı esmer şeker ve 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 adet yumurta, 1 paket vanilya ve yarım paket kabartma tozu koyun. Tekrardan çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra kaba 2 su bardağı un koyun. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız kurabiye hamurunun üzerine 8 adet küçük küpler şeklinde doğranmış çileği ve 1 çay bardağı damla çikolata ekleyin. Çilekleri fazla ezmeden ve bastırmadan spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Kurabiye hamuru ele yapışan bir kıvam da olacaktır.Hazırladığınız çilekli çikolatalı kurabiye hamurundan bir dondurma kaşığı ile parçalar alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Kurabiyeler pişme esnasında genişlediğinden birbirlerine yapışmamaları için aralarında yeteri miktarda boşluklar bırakın.Hazırladığınız çilekli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kurabiyelerin kenar kısımları hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-16 dakika pişirin.Çilekli çikolatalı kuki kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Kurabiyeler piştikten sonra yumuşak olabilir bu pişmemiş anlamına gelmez. Bekledikçe içini çekecektir. Daha sonra çay ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Deniz Dalgası Kurabiyesi,Deniz Dalgası Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağı toz şeker', '1 paket vanilya', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1,5 su bardağından biraz fazla un', 'Üzeri İçin:', 'Toz şeker']","Deniz dalgası kurabiyesi için; derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Kaptaki malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 115 ml dir.Daha sonra kaba 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağından biraz fazla unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta küçük bir kase içine toz şeker koyun. Hazırladığınız kurabiye hamurundan küçük parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Ardından kurabiye hamurunun bir tarafını toz şekere batırın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzerine küçük bir çay bardağının ağzı ile basarak dalga modelleri verin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.Deniz dalgası kurabiyeleri piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Elmalı Düğme Kurabiye,Elmalı Düğme Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '4 adet büyük boy elma', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz']","Elmalı düğme kurabiye yapımında; derin bir kaba 125 gr tereyağ, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 1 su bardağı buğday nişastası, 1 buçuk çay bardağı toz şeker, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın. Daha sonra kaba 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan 4 adet elmanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra 1 çay bardağı dövülmüş ceviz de ekleyip, karıştırın. Son olarak elmalı karışımı soğumaya bırakın.Dinlenen hamuru hafif un serptiğiniz tezgahın üzerine koyun. Hamuru merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açın. Su bardağı ile yuvarlaklar kesin. 1 parçanın ortasına elmalı harçtan koyun. Diğer parçanın ortasına bıçak ile artı şeklinde kesik atın. Kesik attığınız parçayı ilk parçanın üzerine kapatın. Hamurun kenarlarına çatal yardımı ile hafifçe bastırın.Hazırladığınız elmalı düğme kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.Pişen elmalı düğme kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz."
Elmalı Yulaflı Kurabiye,Elmalı Yulaflı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 adet orta boy elma', '1 çay kaşığı dolusu tarçın', '3 yemek kaşığı pekmez', '1 yemek kaşığı tereyağı', '1 adet yumurta', '1,5 su bardağı yulaf ezmesi', '1/2 su bardağı fındık']","Elmalı yulaflı kurabiye yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy elmayı rendeleyip, bir tava içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı dolusu tarçın ekleyin. Tavayı ocak üzerine alın. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.Daha sonra orta boy bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 3 yemek kaşığı pekmez ekleyin. Yumurta ve pekmezi çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaba elmalı karışımı koyun. Yarım su bardağı fındığı biraz kırıp, kaba ekleyin. Son olarak kaba 1 buçuk su bardağı yulaf ezmesini azar azar koyun. Tüm malzemeleri bir spatula yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız yulaflı elmalı karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzun içinde güzelce sıkıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Kurabiyenin üzerine biraz bastırıp, hafifçe yayılmasını sağlayın. Dağılan bir harç olduğundan eliniz ile üzerine ve kenar kısımlarına bastırarak, malzemelerin birbirine yapışmalarını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Elmalı yulaflı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Kurabiyeler soğudukça sertleşecektir. İstenilen kıvama geldikten sonra kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Fındıklı Un Kurabiyesi,Fındıklı Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)', '3,5 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri', '1 su bardağı irice kırılmış fındık', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Fındıklı un kurabiyesi için; 1 su bardağı irice kırılmış fındığı bir tava içine koyun. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Ardından soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 3 buçuk yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Ardından kaba kavurduğunuz fındığı ekleyin. Son olarak 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız fındıklı un kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Fındıklı un kurabiyesini önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. 20 dakika sonunda kurabiyenin pişip pişmediğini anlamak için bir tanesinin alt tarafına bakabilirsiniz, hafifçe pembeleşmiş ise olmuş demektir.Fındıklı un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız fındıklı un kurabiyelerini servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
İtalyan Kurabiyesi,İtalyan Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı toz şeker', '2 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı fındık', '1/2 su bardağı kuru üzüm', '2,5 su bardağı un']","İtalyan kurabiyesi yapımında; çukur bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyup, üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun. Mikser yardımı ile 1 dakika çırpın. Ardından karışımın üzerine 2 adet yumurta kırıp, mikser ile karıştırın.Daha sonra 1 su bardağı fındığı hafif iri olacak şekilde dövün. Kabın içine dövülmüş fındık, yarım su bardağı kuru üzüm ve 1 paket vanilya ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız italyan kurabiyesi hamurunu alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Eliniz ile somun şeklini verin. Elinizi hafifçe ıslatıp, hamurun üzerini düzeltin. Hamur enden genişleyeceği için ince ve uzun yapmaya özen gösterin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alıp, ılımaya bırakın.İtalyan kurabiyesi ılıdıktan sonra keskin bir bıçak ile çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz kurabiyeleri fırın tepsisi içine dizin. Tekrardan önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Altı ve üstü iyice kuruyup, kızarana kadar pişirin.İtalyan kurabiyesi iyice piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
İzmir Bombası,İzmir Bombası nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1/2 su bardağı ılık su', '1/2 çay bardağından biraz az sıvı yağ', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'İçi İçin:Kakaolu fındık kreması', 'Kakaolu fındık kreması']","İzmir bombası yapımında; çukur bir kaba yarım su bardağı ılık su, yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket vanilya koyun.Daha sonra karışımın içine 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile örtüp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp, eliniz ile rulo şeklini verin. Hamuru 15 eşit parçaya bölüp, küçük küçük bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, eliniz ile bastırarak hafifçe genişletin. Ardından oklava yardımı ile hamuru ince bir şekilde açın. Hamur yağlı olduğu için açma işlemi çok kolay olacaktır. Açtığınız hamurun orta kısmına kakaolu fındık kremasından koyun. Hamuru açıklık kalmayacak şekilde bohça şeklinde kapatın. Ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Hazırladığınız izmir bombasını önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Pişirme işlemini fırının başından ayrılmadan, dikkatli bir şekilde pişirmelisiniz.İzmir bombası piştikten sonra fırından çıkartın. İlk sıcaklığı gittikten sonra servis edebilirsiniz."
Mısır Unlu Kurabiye,Mısır Unlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '3 yemek kaşığı pudra şekeri', '1,5 su bardağı mısır unu', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1,5 su bardağı un']","Mısır unlu kurabiye yapımında; derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Harcı eliniz ile iyice karıştırın. Ardından kaba 3 yemek kaşığı pudra şekeri koyup, tekrar karıştırın. Son olarak kaba 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 buçuk su bardağı mısır unu ve 1 buçuk-2 su bardağı arası azar azar un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız mısır unlu kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Mısır unlu kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Çatal Kurabiye,Pastane Usulü Çatal Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı mahlep', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Pastane usulü çatal kurabiye için; derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı mahlep ekleyin. Eliniz ile güzelce karıştırın. Daha sonra karışıma 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pastane usulü çatal kurabiye hamurundan, cevizden biraz küçük parçalar alın. Eliniz ile şerit şeklinde uzatın. Şeriti ikiye kıvırın. Ardından fotoğrafdaki gibi uç kısımlarını birleştirin. Çatal kurabiyeleri isteğe göre küçük ya da biraz daha büyük yapabilirsiniz.Pastane usulü çatal kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pastane usulü çatal kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pastane Usulü Çörekotlu Tuzlu Kurabiye,Pastane Usulü Çörekotlu Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 tatlı kaşığı mahlep', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '1 adet yumurta akı', '1/2 çay bardağı çörek otu', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Pastane usulü çörek otlu tuzlu kurabiye yapımında; derin bir kaba 125 gr tereyağ koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı mahlep, yarım çay bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve yarım çay bardağı çörek otu ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin. Ardından hamurdan minik parçalar alın. Eliniz ile yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Fırın tepsisine dizdiğiniz çörek otlu tuzlu kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Çörek otlu tuzlu kurabiyeleri yaklaşık 35 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız pastane usulü çörek otlu tuzlu kurabiyeleri çayın yanında servis edebilirsiniz. Çörek otlu tuzlu kurabiyeleri kapalı kapta en az 2 hafta ilk günkü gevrekliğini koruyarak saklayabilirsiniz."
Hindistan Cevizli Pastane Kurabiyesi,Hindistan Cevizli Pastane Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 küçük çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı fındık kırığı', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '4 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Hindistan cevizi', 'Yumurta akı']","Pastane usulü hindistan cevizli kurabiye yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 125 gr tereyağı, 1 küçük çay bardağı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri koyun. Yağları ve şekeri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, yarım çay bardağı fındık kırığı ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar güzelce karıştırın. Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer yandan bir kase içine hindistan cevizi koyun. Ayrı bir kase içine de 1 adet yumurta akı koyun. Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Önce hamurun bir yüzünü yumurta akına batırın. Ardından da hamuru hindistan cevizine bulayın. Daha sonra kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyeler pişerken biraz genişleyebilir, bu nedenle aralıklı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pastane usulü hindistan cevizli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pişmaniye Kurabiye,Pişmaniye Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı hindistan cevizi', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Bulamak İçin:1 çay bardağı hindistan cevizi1/2 çay bardağı pudra şekeri1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı hindistan cevizi', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '1 yemek kaşığı toz şeker']","Pişmaniye kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı hindistan cevizi ve 1 paket vanilya koyun. Kurabiye harcını iyice karıştırın.Daha sonra harcın içine 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından  kurabiye hamurundan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.Kurabiyenin pişip pişmediğini anlamak için bir tanesinin alt tarafına bakabilirsiniz, hafifçe pembeleşmiş ise olmuş demektir. Diğer yandan yaygan küçük bir kap içine 1 çay bardağı hindistan cevizi, yarım çay bardağı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Kurabiyeler sıcak iken şekerli hindistan cevizli karışıma bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız pişmaniye kurabiyeleri soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Pişmeyen Kurabiye,Pişmeyen Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 su bardağı süt', '4,5 yemek kaşığı toz şeker', '3 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı kakao', '1 çay bardağı damla çikolata', '1 paket toz krem şanti', '1,5 paket petibör bisküvi', '1 yemek kaşığı orta dövülmüş fındık', '1 yemek kaşığı hindistan cevizi', 'Bulamak İçin:', 'Orta dövülmüş fındık', 'Orta dövülmüş fıstık', 'Hindistan cevizi']","Derin bir tencere içine 3 su bardağı süt koyun. Üzerine 4 buçuk yemek kaşığı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.Koyu bir kıvam alan krema içine 1 çay bardağı damla çikolata ekleyip, çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Ardından kremayı ocaktan alıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.Diğer tarafta yaklaşık 1 buçuk paket petibör bisküviyi rondadan geçirin. Tam 2 buçuk su bardağı rondodan geçirilmiş bisküvimiz olacak. Soğuyan kremanın üzerine 1 paket toz krem şanti ekleyip, mikser ile iyice çırpın.Daha sonra kremanın üzerine rondadan geçirilmiş bisküvileri, 1 yemek kaşığı orta dövülmüş fındık ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi koyun. Tüm harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Tezgah üzerine streç film serin. Pişmeyen kurabiye hamurunu üzerine koyup, iyice sarın. Derin dondurucuda 1 saat kadar bekletin. Daha sonra elinizi ara ara hafifçe sıvı yağ ile yağlayıp, hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hindistan cevizine bulayın. İsteğe göre dövülmüş fındık ya da fıstığa da bulayabilirsiniz. Ardından servis tabağına dizin.Hazırladığınız pişmeyen kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Portakallı Kurabiye,Portakallı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı dolusu toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Toz şeker']","Portakallı kurabiye için; ilk olarak 1 adet portakalın kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın (suyu yarım çay bardağı kadar olacak). Ardından derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile 2 dakika kadar iyice karıştırın.Daha sonra kaba rendelenmiş portakal kabuğu, yarım çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 adet vanilya ve 1 adet kabartma tozu koyup, tekrar iyice karıştırın. Son olarak karışıma 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız portakallı kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzerlerine biraz toz şeker serpiştirin.Hazırladığınız portakallı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Rengi çok değişmeden üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Portakallı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Şam Kurabiyesi,Şam Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['3 adet yumurta', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı ceviz', '1 limon kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı karbonat', '6 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Toz şeker']","Şam kurabiyesi için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Mikser ile 3 dakika kadar iyice çırpın. Ardından 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağ koyup, kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin ve yoğurun. Üzerine 1 adet limonun kabuğunu rendeleyip, 1 su bardağı da dövülmüş cevizi ilave edip, eliniz ile yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamı çok önemli. Ne kek hamuru gibi cıvık, ne de kurabiye hamuru gibi katı bir hamur olacak. Yani kısaca ele yapışan yumuşak bir hamur olacak.Diğer tarafta ellerinizi yıkayıp kurulayın. Ardından bir kaba az miktar sıvı yağ dökün. Elinizi ara ara sıvı yağ ile yağlayıp, hazırladığınız şam kurabiyesi hamurundan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Çünkü kurabiyeler pişme esnasında iki kat büyüyor. Üzerlerine toz şekeri serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Şam kurabiyesi piştikten sonra fırından alıp, sıcak ya da soğuk  olarak servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Kurabiye,Sıvı Yağlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Sıvı yağlı kurabiye için; derin bir kaba 1 su bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyin. Karışımı tel çırpıcı ile iyice çırpın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız sıvı yağlı kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sıvı yağlı kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Susamlı Çubuk Kurabiye,Susamlı Çubuk Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta', '4 yemek kaşığı su', '3 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', '1 çay kaşığı pekmez', 'Bolca susam']","Susamlı çubuk kurabiye yapımı için; derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı su, 3 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaba 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kurabiye hamurunu 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta küçük bir kap içine 1 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı pekmez ekleyin. Çatal yardımı ile iyice karıştırın.Dinlenen kurabiye hamurunu ortadan ikiye bölün. İki ayrı hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde elinizle dikdörtgen olacak şekilde yerleştirin. Merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde çok ince olmayacak şekilde açın. Bıçak yardımı ile fotoğraftaki gibi parmak uzunluğunda şeritler kesin. Ardından hamurun üzerine yumurta ve pekmez karışımından bolca sürün. Hamurun üzerine bolca susam serpiştirin.Susamlı çubuk kurabiyeleri dikkatli bir şekilde tek tek yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Susamlı çubuk kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın yanında servis edebilirsiniz. Hazırladığınız bu kurabiyeleri uzunca bir süre kapaklı bir kap içerisinde saklayabilirsiniz. Oldukça gevrek ve lezzetli bir kurabiyedir."
Susamlı Tatlı Kurabiye,Susamlı Tatlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr margarin (oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1 türk kahve fincanı buğday nişastası', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 yumurta sarısı', '3,5 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', '120 gr susam']","Susamlı tatlı kurabiye için; ilk olarak 120 gr susamı bir tava içine koyun. Susamı orta ateşte sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Derin bir kaba 125 gr margarin, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı pudra şeker ve 1 adet yumurta sarısı koyup, karıştırın. Daha sonra kaba yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 türk kahve fincanı nişasta ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp, yuvarlayın. Hamuru önce yumurta akına bulayın. Yumurta akına buladıktan sonra her yerini susama bulayın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Susamlı tatlı kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın yanında servis edebilirsiniz."
Tahinli Fındıklı Kurabiye,Tahinli Fındıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 çay bardağı tahin', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 çay bardağı ince dövülmüş fındık', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', 'Orta dövülmüş fındık']","Tahinli fındıklı kurabiye yapımı için; derin bir kaba 1 adet yumurtanın sarısını koyup, akını kurabiyenin üzerinde kullanmak için ayırın. Ardından kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı tahin ekleyip, çırpıcı yardımı ile karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay bardağı ince dövülmüş fındık koyup, tekrar çırpıcı yardımı ile karıştırın. Son olarak kaba 1 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tahinli kurabiye hamuru diğer kurabiye hamurlarına göre biraz dağınık bir hamurdur. Bu yüzden unu dikkatli bir şekilde ekleyin. Hamurdan bir parça alıp, elinizde sıkın. Hamurunuz şekil alıp, dağılmıyorsa olmuş demektir.Diğer yandan 2 ayrı kap içine orta dövülmüş fındık ve başta ayırdığınız yumurta akını koyun. Tahinli fındıklı kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. İlk önce bir tarafını yumurta akına batırın. Ardından dövülmüş fındığa batırıp, ters çevirin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Çünkü kurabiyeler pişerken biraz genişliyor.Fındıklı tahinli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Tahinli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Sıcakken kurabiyeleri tepsi içinden alırsanız dağılırlar. Bu yüzden kesinlikle ellemeyin.Hazırladığınız tahinli fındıklı kurabiyeleri servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Tarçınlı Kurabiye,Tarçınlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', '3 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 yemek kaşığı tarçın']","Tarçınlı kurabiye için; öncelikle 1 çay bardağı kadar cevizi rondodan çekin. Daha sonra derin bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Harcı eliniz ile karıştırın. Ardından kaba 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz ekleyip, tekrar karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un ölçüsü değişiklik gösterebilir, kontrollü olarak ekleyip, kıvamı ayarlayın.Yoğurduğunuz kurabiye hamurundan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.Diğer tarafta küçük bir kaba 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı tarçın koyun. Karışımı iyice karıştırın. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Kurabiyeler sıcak iken tarçınlı karışıma bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız tarçınlı kurabiyeleri soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tepsi Kurabiyesi,Tepsi Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 su bardağı pudra şekeri + 1 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 limon kabuğu rendesi', '2 damla limon suyu', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', '1 çay bardağı fındık kırığı', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Tepsi kurabiyesi yapmak için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 limon kabuğu rendesi, 2-3 damla limon suyu, 1 su bardağı dolusu pudra şekeri ve buna ilaveten 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine 1 çay bardağı fındık kırığı koyup, tekrar yoğurun. Fındık kırığı yerine damla çikolata, ceviz ya da kuru üzüm kullanabilirsiniz.Kurabiye hamurunu yağlı kağıt serili büyük dikdörtgen borcam tepsi içine koyun. Kurabiye hamurunu eliniz ile tepsi içine eşit bir şekilde yayın. Hazırladığınız tepsi kurabiyesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Tepsi kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Daha sonra bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte dilimleyip, tepsi içinde soğumaya bırakın.Tepsi kurabiyesi soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Toz Şekerli Kurabiye,Toz Şekerli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı', '3 adet yumurta (Birinin akı üzerine)', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '5-6 damla limon suyu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', 'Toz şeker']","Toz şekerli kurabiye için; öncelikle 3 adet yumurtadan birinin akını küçük bir kaba koyun. Ardından çukur bir kaba yumurtaları kırın. 250 gr oda sıcaklığında ki tereyağı ekleyin. Yumurtaları ve yağı elinizle karıştırın. Daha sonra kaba 1 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ve 5-6 damla limon suyu ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın.Son olarak kurabiye harcına 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra ayrı kaplar içerisine toz şeker ve başta ayırdığınız yumurta akını koyun.Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları öncelikle bir tarafını yumurta akına batırın. Ardından da toz şekere batırın. Toz şekerli kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Toz şekerli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Zebra Kurabiye,Zebra Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı', '1 çay bardağı sıvı yağ', '4 yemek kaşığı buğday nişastası', '1 su bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı dolusu kakao', '4 su bardağı un']","Zebra kurabiye yapımında; derin bir kaba oda sıcaklığında yumuşamış 250 gr tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı pudra şekeri ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından karışıma 4 yemek kaşığı buğday nişastası ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele çok hafif yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Daha sonra hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz hamurun birine 2 yemek kaşığı kakao ve diğer hamura da 2 yemek kaşığı un ekleyin. Her iki hamuru da ayrı ayrı yoğurup, yumuşak bir hamur elde edin. Daha sonra hazırladığınız kakaolu ve sade hamurlardan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Diğer tarafta yuvarladığınız sade ve kakaolu hamurlardan birer adet alın. Tezgah üzerinde hamurları ayrı ayrı olacak şekilde ileri geri yuvarlayarak iki şerit elde edin. Daha sonra bu iki ayrı şeridi birbirine dolayıp, tekrar ileri geri yuvarlayarak, şeritlerin birbirine yapışmasını sağlayın. Şekil verdiğiniz hamurun her iki ucundan tutup, hafifçe alt tarafa kıvırarak ay şeklini verin. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp, şekillendirin.Hazırladığınız zebra kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Zebra ay kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye,Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 yumurta sarısı (beyazı üzeri için)', '1 yemek kaşığı mahlep', '1/2 çay bardağı elma sirkesi', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tuz', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta akı', 'Kavrulmuş susam']","Ağızda dağılan tuzlu kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 200 gr tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı koyun. Yumurtanın akı kurabiyenin üzeri için kullanılacak. Ardından 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı mahlep ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Daha sonra küçük yarım çay bardağı elma sirkesinin içine 1 paket kabartma tozu koyup, çalkalayın. Sirkeli kabartma tozlu karışımı harcın içine koyun. Son olarak kaba 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta ayrı bir kap içine bolca susam koyun. Hazırladığınız ağızda dağılan tuzlu kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. İlk olarak hamurun bir tarafını yumurta akına batırın. Ardından kavrulmuş susama bulayın. Kurabiyenin tüm yüzeyinin susama bulanmasını sağlayın.Ağızda dağılan tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Ağızda dağılan tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Arap Kurabiye,Arap Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 adet haşlanmış yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Bulamak İçin:2,5 yemek kaşığı pudra şekeri2 yemek kaşığı kakao', '2,5 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı kakao']","Arap kurabiye yapımında; çukur bir kaba 2 adet haşlanmış yumurta sarısı koyup, çatal yardımı ile iyice ezin. Yumurta sarısının üzerine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. İsteğe göre mikser ile karıştırabilirsiniz.Daha sonra karışıma 2 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 2 buçuk yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı kakao koyun. Kakao ve pudra şekerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Bu karışım daha sonra kurabiyeleri bulamak için kullanılacaktır.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Henüz sıcak iken kurabiyeleri, kakaolu şeker karışıma arkalı önlü bulayın. Buladığınız kurabiyeleri servis tabağına dizip, soğumaya bırakın.Hazırladığınız arap kurabiyelerini çayın ve kahvenin yanında servis edebilirsiniz. Arap kurabiyesi yapılışında diğer kurabiyelerden farklı olarak içinde haşlanmış yumurta sarısı olmasına rağmen, piştikten sonra hiç yumurta kokusu olmaz. Ve yine yapılışı esnasında kabartma tozu kullanılmaz."
Bayatlamayan Tatlı Kurabiye,Bayatlamayan Tatlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1/2 su bardağından 2 parmak fazla pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Fındık', 'Fındık']","Bayatlamayan tatlı kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağından 2 parmak fazla pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Her bir kurabiye hamurunun tam ortasına bir adet fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kurabiyeleri hava almayan bir kap içinde uzunca bir süre saklayabilirsiniz."
Diyet Kurabiye,Diyet Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet orta boy olgunlaşmış muz', '2 su bardağı hindistan cevizi', 'Üzeri İçin:40 gr bitter çikolata', '40 gr bitter çikolata']","Diyet kurabiye yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy olgunlaşmış muzun kabuğunu soyun. 2-3 parçaya kesip, bir kaba koyun. Muzları çatal yardımı ile püre haline gelene kadar iyice ezin.Daha sonra püre haline getirdiğiniz muzun üzerine 2 su bardağı kadar hindistan cevizi azar azar dökün. Ele yapışmayıp, kap içinde toparlanana kadar spatula ya da kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Karışımdan bir parça alın. Elinizde yuvarlanıyorsa olmuş demektir.Hazırladığınız hindistan cevizli kurabiye karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Kurabiyelerin üzerine biraz bastırıp, yassılaştırın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta 40 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı küçük bir sıkma poşeti içine koyun. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerin üzerini erittiğiniz çikolata ile süsleyip, 10 dakika kadar buzdolabında bekletin.Hazırladığınız iki malzemeli diyet kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Ev Yapımı Snickers,Ev Yapımı Snickers nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['Alt Taban Kurabiye Hamuru İçin:', '175 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri', '2,5 su bardağı un', 'Karamel Sos İçin:', '1,5 su bardağı toz şeker', '7,5 yemek kaşığı su', '7 damla limon suyu', '70 gr tereyağı', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', 'Üzeri İçin:', '2 su bardağı soyulmuş tuzsuz yer fıstığı', '1 paket bitter çikolata (80 gr)', '1 paket sütlü çikolata (80 gr)']","Ev yapımı snickers yapımında alt taban kurabiye hamuru için; derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 175 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri ekleyin. Ardından 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra 25*25 cm lik bir kelepçeli kalıbı yağlı kağıt serili ya da yağlanmış bir fırın tepsisi içine oturtun. Hamuru kelepçeli kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayın. Ardından hamurun üzerinde çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 20 dk pişirin. Daha sonra kurabiye tabanı piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta karamel sos için; bir tava içine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 7 buçuk yemek kaşığı su ekleyin. Ardından 7 damla limon suyu koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. (Hafifçe kahve rengine ulaşana kadar karıştırmadan sadece tavayı sallayarak, pişirin). Kahve rengine ulaştığınızda tavaya 70 gr tereyağı koyun. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ardından tavaya yarım paket sıvı krema (100 ml) döküp, eriyene kadar karıştırın. Daha sonra tavayı ocaktan alın. Karamel sosu oda ısısında soğumaya bırakın. Sos soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Son olarak 1 paket sütlü çikolata ve 1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eridikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. İsteğe göre çikolata miktarını biraz arttırabilirsiniz. Benmari Yöntemi: Büyük bir tencere içine su eklenir, su kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Karamel sos soğuduktan sonra orta boy derin bir kaba alın. Soğuyan karamel sosun üzerine 2 su bardağı ayıklanmış tuzsuz yer fıstığı koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Soğuyan kurabiye tabanının üzerine karamelli fıstık karışımını dökün. Kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak oda ısısında soğuyan çikolatayı da dökün. Spatula yardımı ile çikolatayı yayın. Hazırladığınız ev yapımı snickersı buzdolabında 20 dakika kadar bekletin. Bu süre sonunda snickersı bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde dilimleyin.Dilimlediğiniz ev yapımı snickersı servis tabağına dizip, 5 dakika kadar bekletin. Ardından servis edebilirsiniz."
Nişastalı Kurabiye,Nişastalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta', '1 su bardağı pudra şekeri', '2,5 su bardağı nişasta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un']","Nişastalı kurabiye yapımında; derin bir kaba 250 gr tereyağ, 2 buçuk su bardağı nişasta ve 1 su bardağı pudra şekeri ekleyin. Ardından 2 adet yumurta kırıp, elinizle karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yaklaşık 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Hamur parçalarını elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Kurabiyeleri yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Kurabiyeler pişerken biraz genişleyebilir, bu nedenle aralıklı yerleştirin. Kurabiyelerin rengi çok değişmediğinden dolayı pişme sırasında dikkat edin.Nişastalı kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sirkeli Tuzlu Kurabiye,Sirkeli Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '4 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta akı', '1 çay kaşığı dolusu tuz', '1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Sirkeli tuzlu kurabiye hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 adet yumurta akı, 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Karışımı eliniz ile iyice karıştırın. Ardından karışıma 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Oval şekilde yuvarlayın, üzerine parmak uçları ile hafif bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra iki ucunu sıkıştırın. Yani badem şekli verin.Sirkeli tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bıçak ile ortasına uzunlamasına bir çizik atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Sirkeli tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çay ile beraber servis edebilirsiniz. Sirkeli tuzlu kurabiyeleri kapaklı bir kap içerisinde 2 hafta kadar bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Tahinli Kurabiye,Tahinli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı tahin', '1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı kadar orta dövülmüş ceviz', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Ceviz ya da susam']","Tahinli kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı tahin, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı pudra şekeri koyup, karıştırın.Daha sonra karışım üzerine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin. Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yarım ceviz yerleştirin. Tahinli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar pişirin.Tahinli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fındıklı Limonlu Kurabiye,Fındıklı Limonlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı', '3 adet yumurta (Birinin akı üzerine)', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet rendelenmiş limon kabuğu', '5-6 damla limon suyu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', 'Fındık kırığı']","Fındıklı limonlu kurabiye yapımında; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Kırma esnasında yumurtalardan birinin akını kurabiyelerin üzerine kullanmak için ayırın. Ardından yumurtaların üzerine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun.Daha sonra karışımı spatula yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu ve 5 damla limon suyu ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın. Son olarak kaba 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta iki ayrı kaba fındık kırığı ve ayırdığınız yumurta akını koyun. Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Hamurları öncelikle yumurta akına batırın. Ardından fındık kırığına batırın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyeler pişme esnasında biraz yayılıyor bu yüzden aralıklı olarak dizin. Fındıklı limonlu kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Fındıklı limonlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Klasik Elmalı Kurabiye,Klasik Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:2 adet orta boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçınKüçük çay bardağı az dövülmüş ceviz', '2 adet orta boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', 'Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz']","Klasik elmalı kurabiye yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyun. Bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Karıştırıp, ocak üzerine alın. Elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Elmalar suyunu çektikten sonra küçük bir çay bardağı az dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, karıştırın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kaba 125 tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra elmalı kurabiye hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Geniş ağızlı bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlak hamurlardan birini alın. Hamurun kenarına elmalı harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi ay şeklinde kapatın. Hamuru kapattığınız kısımlara çatal ile bastırıp, şekil verin. Yuvarlak kestiğiniz hamurun kenarlarından çıkan fazla hamurları da toplayıp, tekrar açın. Aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız klasik elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Klasik elmalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Portakallı Pastane Kurabiyesi,Portakallı Pastane Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)', '1/2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ', '1,5 su bardağı toz şeker', '1 çay bardağı portakal suyu', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Çekilmiş fındık']","Portakallı pastane kurabiyesi için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını kurabiyelerin üzeri için ayırın. Ardından 1 buçuk su bardağı toz şeker ve 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ ekleyin. Karışımı tel çırpıcı ile 2-3 dakika kadar iyice  çırpın. Ardından kaba yarım su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı portakal suyu ve 1 adet portakal kabuğu rendesi koyun. Karışımı kısa bir süre daha çırpın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta elinizi hafifçe sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız portakallı pastane kurabiyesi hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından bıçak ile artı şeklinde kesikler atın. Son olarak kurabiyelerin üzerlerine çekilmiş fındık serpiştirin. Hazırladığınız portakallı pastane kurabiyesini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin.Portakallı pastane kurabiyesi piştikten sonra fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye,Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı', '1 adet yumurta', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 su bardağı nişasta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Elmalı Harç İçin:2 adet büyük boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçın1 çay bardağı dövülmüş cevizÜzeri İçin:Pudra şekeri', '2 adet büyük boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Ağızda dağılan elmalı kurabiye yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayın. 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Pişen elmaların üzerine 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay bardağı az dövülmüş ceviz koyup, 2-3 kere karıştırın. Ardından ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.Daha sonra hamuru için; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gram tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Son olarak kaba 2 su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Birinci parçayı alıp, hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamuru merdane yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 8 eşit parçaya kesin. Hamurların geniş kısmına elmalı harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde sarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer kalan 2 hamura da aynı işlemi uygulayın.Elmalı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kıyır kıyır elmalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirin.Hazırladığınız ağızda dağılan elmalı kurabiyeleri çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Kurabiye,Hindistan Cevizli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (Birinin beyazı üzeri için)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '3 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', '1 su bardağına yakın hindistan cevizi']","Hindistan cevizli kurabiye için; derin bir kap içine 125 gr tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin beyazını kurabiyenin üzeri için ayırın.Daha sonra karışım içine 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı buğday nişastası, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizi koyup, karıştırın. Ardından 3 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta ayrı kaplar içine 1 su bardağına yakın hindistan cevizi ve başta ayırdığınız yumurtanın beyazını koyun. Kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. İlk önce kurabiye hamurunun bir tarafını yumurta akına batırın. Ardından da hindistan cevizine batırın. Diğer hamurlarada sırasıyla aynı işlemi uygulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız hindistan cevizli kurabiyeleri çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz."
Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye,Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1/2 çay bardağı yoğurt', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:1/2 su bardağı dövülmüş ceviz1 çay kaşığı tarçın1/2 küçük çay bardağı toz şeker', '1/2 su bardağı dövülmüş ceviz', '1 çay kaşığı tarçın', '1/2 küçük çay bardağı toz şeker']","Cevizli tarçınlı rulo kurabiye yapımında; öncelikle derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt ve yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.Daha sonra karışım içine yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer tarafta çukur bir kase içine yarım su bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın ve yarım küçük çay bardağı toz şeker koyup, karıştırın.Hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Ardından düz zemine cevizli karışımdan bir miktar dökün. Üzerine hamurun birini yerleştirin. Hamurun üzerine de tekrar bir miktar cevizli karışımdan koyun. Merdane ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 12 ya da 16 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz parçaları rulo yapın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. Cevizli tarçınlı rulo kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine isteğe göre pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tırtıl Kurabiye,Tırtıl Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı buğday nişastası', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 paket bitter çikolata', 'Hindistan cevizi, yeşil toz fıstık']","Tırtıl kurabiye yapımında; derin bir kaba 125 gr tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı pudra şekeri ve 1 adet yumurta koyun. Karışımı eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 su bardağı nişasta, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Tarifimizi tırtıl kurabiye aparatında yapacağız. Yoğurduğunuz kurabiye hamurundan küçük parçalar alın. Tırtıl kurabiye kalıbının içine koyun. Parmağınız ile hamura bastırın. Kurabiyeleri istediğiniz uzunlukta çıkartın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Hazırladığınız tırtıl kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen tırtıl kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Kurabiyeleri süslemek için; 1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Kurabiyelerin uç kısımlarını çikolataya batırın. Ardından yeşil toz fıstık, renkli şekerlemeler ya da hindistan cevizine batırıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız tırtıl kurabiyeleri servis edebilirsiniz. İsteğe göre tırtıl kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz."
Biscotti Kurabiye,Biscotti Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağı toz şeker', '2 adet yumurta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı fındık', '1/2 su bardağı kuru üzüm', '2,5 su bardağı un']","Biscotti kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker koyup, mikser ile 1 dakika çırpın. Daha sonra 2 adet yumurtayı teker teker ekleyip, iyice çırparak karışıma yedirin.Diğer tarafta 1 su bardağı fındığı hafif iri olacak şekilde dövün. Karışıma fındığı, yarım su bardağı kuru üzüm ve 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. İsteğe göre fındık yerine badem, ceviz ya da damla çikolata da ekleyebilirsinz. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız biscotti kurabiye hamurunu bütün halde alın. Eliniz ile somun şeklini verip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Elinizi hafifçe ıslatıp, üzerini düzeltin. Hamur enden genişleyeceği için ince yapmaya özen gösterin. Böylece keserken zorlanmamış olursunuz. İsteğe göre hamuru iki parçaya da bölüp, şekil verebilirsiniz.Biscotti kurabiyeyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebiliyor. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.Ilıyan biscotti kurabiyeyi keskin ve mümkünse tırtıklı bir ekmek bıçağı ile çok kalın olmayacak şekilde dilimler halinde kesin. Kestiğiniz dilimleri fırın tepsisi içine dizin. Tekrardan önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Altı ve üstü iyice kuruyup, kızarana kadar pişirin.Biscotti kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Biscotti bir italyan kurabiyesidir. İki kere pişirilerek hazırlanan, dayanıklı ve gevrek bir kurabiye çeşididir."
Çikolatalı Fındıklı Kurabiye,Çikolatalı Fındıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1,5 paket bitter çikolata', 'Fındık kırığı']","Çikolatalı fındıklı kurabiye yapımında; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı buğday nişastası, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilya koyup, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışıma 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Diğer tarafta kurabiyelerin üzeri için 1 buçuk paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuyan kurabiyelerin üst kısmını erittiğiniz çikolataya batırın. Çikolatanın ardından da fındık kırığına batırın.Çikolatalı fındıklı kurabiyelerin çikolatası tamamen donana kadar bir kenarda bekletin.Hazırladığınız çikotalalı fındıklı kurabiyeleri çay ve ya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz bu tarifi fıstık, ceviz ya da sade olarak da yapabilirsiniz."
5 Dakika Kurabiyesi,5 Dakika Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 paket kakaolu krem şanti tozu', '1 su bardağı sıvı yağ', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Derin bir kaba 1 paket kakaolu krem şanti tozu koyun. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışıma 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kakaolu kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.5 dakika kurabiyesini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.5 dakika kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.5 dakika kurabiyesi az malzemeli olduğu için yapması son derece kolay bir kurabiye tarifidir. Mis gibi kokusu ile özellikle çay ve kahve yanına çok yakışan, kıvamı ile ağızda eriyip giden bir kurabiyedir."
Antep Fıstıklı Kurabiye,Antep Fıstıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['150 gr tereyağı', '5\xa0yemek kaşığı pudra şekeri', '55 gr yeşil toz fıstık', '2 su bardağına yakın un', 'Üzeri için :', 'Soyulmuş antep fıstığı']","Derin bir kaba 150 gr tereyağ koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı pudra şeker, 55 gr yeşil toz fıstık ekleyip, karıştırın. Daha sonra azar azar 2 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız antep fıstıklı  kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerlerine birer adet fıstık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Pişen antep fıstıklı kurabiyeleri fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan antep fıstıklı kurabiyeleri çay ile servis edebilirsiniz.Antep fıstıklı kurabiye hamurundan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp, istediğiniz büyüklükte şekil verebilirsiniz."
Az Malzemeli Kurabiye,Az Malzemeli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 paket kakaolu puding', '1 su bardağı sıvı yağ', '3 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Damla çikolata', 'Damla çikolata']","Derin bir kaba 1 paket kakaolu puding tozu ve 3 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile 2 dakika kadar iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız az malzemeli kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine birkaç tane damla çikolata yerleştirin. İsteğe göre damla çikolata koymayabilirsiniz.Az malzemeli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.Az malzemeli kurabiye yapması son derece kolay bir kurabiye tarifidir. Mis gibi kokusu ile özellikle çay ve kahve yanına çok yakışan, kıvamı ile ağızda dağılıp, giden bir kurabiyedir."
Benmari Yöntemi İle Çikolata Eritme,Benmari Yöntemi İle Çikolata Eritme nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,['Çikolata'],"İlk olarak bir tencere içine yarısına kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Bu tencerenin içine dibi suya değmeyecek şekilde yani tencereden biraz daha küçük ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin.Isıya dayanıklı bu kap içine eritilecek çikolataları koyun. Ara ara karıştırarak, çikolatalar tamamen eriyene kadar bekleyin.Bain marie fransızcadan gelmektedir. Türkçe okunuşuyla ben mari dir.Yani çikolatanın ya da herhangi bir gıdanın içinde bulunduğu kabın, su dolu başka bir kap içine yerleştirerek alttaki suyun buharıyla yavaş yavaş pişirilmesi işlemidir.Günlük hayatımızda bu yöntemle ilgili birçok örnek vardır. Mesela yemekhanelerde yemeklerin soğumaması için altlarına konan sıcak su kapları, fırında sütlaç yaparken su dolu tepsi içine koyulması, kristalleşmiş bal, kavanozu ile birlikte ılık su içerisinde bekletilip, ısıtılarak eski haline döndürülmesi bu usulün birer örneğidir."
Bonibonlu Papatya Kurabiye,Bonibonlu Papatya Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '200 gr mısır nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', '2 kutu bonibon']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr tereyağ, 200 gr mısır nişastası ve yarım su bardağı pudra şeker ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle karıştırın. Daha sonra yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve azar azar 1 su bardağı un koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamuru hafif unlanmış mutfak tezgahın üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Daha sonra kurabiye kalıbı ile kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kurabiyelerin ortasına 1 tane bonibonu hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. 15 dakika kadar pişirin. (Çok çabuk piştiği için ara ara kontrol edin).Bonibonlu papatya kurabiyeler piştikten sonra fırından alın. Soğumaya bırakın. Servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz."
Cevizli Kakaolu Kurabiye,Cevizli Kakaolu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta sarısı (Beyazı üzeri için)', '1,5 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı nişasta', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağına yakın un', 'Üzeri İçin:', 'Dövülmüş ceviz']","Derin bir kaba oda sıcaklığındaki 200 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta (beyazını üzeri için ayırın) kırın. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağı, 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.Ardından 2,5-3 su bardağı arası unu azar azar koyup, yoğurun. Kurabiyenin kıvamı ele yapışmayan ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur olacaktır.Diğer yandan ayrı kaplar içine dövülmüş ceviz ve başta ayırdığınız yumurtanın beyazını koyun. Kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. İlk önce bir tarafını yumurta akına ardından dövülmüş cevize batırın. Cevizli kakaolu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Cevizli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra cevizli kakaolu kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Cevizli Un Kurabiyesi,Cevizli Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)', '3,5 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri', '1 su bardağı ceviz kırığı', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Cevizli un kurabiyesi yapmak için; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 3 buçuk yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz kurabiye hamurunun üzerine 1 su bardağı ceviz kırığı ekleyip, tekrar yoğurun.Hazırladığınız cevizli un kurabiyesi hamurunu iki eşit parçaya bölün. Her iki parçayıda tezgah üzerinde uzunlamına rulo yapıp, yan yan kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Cevizli un kurabiyesini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. Kurabiyenin pişip pişmediğini anlamak için bir tanesinin alt tarafına bakabilirsiniz, hafifçe pembeleşmiş ise olmuş demektir.Cevizli un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Çikolata Dolgulu Fındıklı Kurabiye,Çikolata Dolgulu Fındıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '2,5-3 su bardağı kadar un', 'Bulamak İçin:', 'Orta dövülmüş fındık', '1 adet yumurta akı', 'Üzeri İçin:', 'Krem çikolata']","Derin bir kap içine 125 gr tereyağı, 2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı ayrılacak), 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı buğday nişastası, 1/2 paket kabartma tozu ve 1/2 paket vanilyayı koyup, karıştırın. Daha sonra 2,5-3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta ayrı kaplar içine az dövülmüş fındık ve 1 adet yumurta beyazı koyun. Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Ortasına parmağınız ile bastırıp, çukur oluşturun. Kenar kısımlarını ilk önce yumurta akına ardından dövülmüş fındığa batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Fındıklı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çukur kısımlara krem çikolata ile doldurun. Hazırladığınız çikolata dolgulu fındıklı kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Haşhaşlı Susamlı Kurabiye,Çikolatalı Haşhaşlı Susamlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 adet küçük boy yumurta', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 çay bardağı susam', '1/2 çay bardağı mavi haşhaş', '2,5 su bardağı kadar un', '1 paket bitter çikolata (80 gr)']","İlk başta bir tava içine yarım çay bardağı susam ve yarım çay bardağı mavi haşhaşı koyun. Rengi hafifçe dönene kadar yaklaşık 5-6 dk kavurun. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta derin bir kap içine 125 gr tereyağ, 1 adet küçük boy yumurta, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, yarım paket kabartma tozu ve 2,5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak kavrulmuş susam ve haşhaşı hamurun üzerine ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde uzun yuvarlayıp, çatal ile bir ucuna şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Haşhaşlı susamlı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan 80 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Soğuyan kurabiyelerin uç kısımlarını erittiğiniz çikolataya batırıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız çikolatalı haşhaşlı susamlı kurabiyeyi servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Kartopu Kurabiyesi,Çikolatalı Kartopu Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 büyük çay bardağı nişasta', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:Hindistan cevizi1/2 kavanoz fındık kreması4 yemek kaşığı sıvıyağ', 'Hindistan cevizi', '1/2 kavanoz fındık kreması', '4 yemek kaşığı sıvıyağ']","Derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Daha sonra 1 büyük çay bardağı nişasta, 1 paket vanilya, yarım paket kabartma tozu ve 2,5 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta yarım kavanoz fındık kremasını ısıya dayanıklı bir kap içine alın. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvıyağ dökün. Benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi; Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur ve bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Eriyen çikolatayı ocaktan alın. Başka bir kap içine de hindistan cevizi koyun. Kurabiyeleri önce çikolataya ardından hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına koyun.Hazırladığınız çikolatalı kartopu kurabiyesini buzdolabında 1-2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çikolatalı Kurabiye,Çikolatalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '175 gr bitter çikolata', '1 adet orta boy yumurta (Oda sıcaklığında)', '1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker', '1 çimdik tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', '1 su bardağı damla çikolata']","Çikolatalı kurabiye yapımı için; ilk olarak 175 gr bitter çikolata ve 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı benmari usulü eritin.Küçük bir tencere içine biraz su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Üzerine büyük ve derin bir kap koyun. İçine küçük küçük doğranmış bitter çikolata ve 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyup, eritin. Erimeye başlayınca ara ara karıştırın. Suyun buharı ile çikolata ve yağ eriyecektir.Karışım iyice eridikten sonra içine 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker ekleyin. Mikser ile iyice çırpın. Karışım soğursa şeker erimeyebilir. Bu yüzden sıcak iken şekeri katıp, çırpın. Daha sonra karışıma 1 adet oda sıcaklığındaki yumurtayı kırıp, biraz daha çırpın.Diğer tarafta bir kap içine 1 buçuk su bardağı un, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 1 çimdik tuz ekleyip, karıştırın. Bu unlu karışımı çikolatalı sıvı karışımın içine eleyerek, koyun. Mikser ile karıştırın. Son olarak karışımın içine 1 su bardağı damla çikolata koyup, kaşık ile karıştırın.Hazırladığınız çikolatalı kurabiye hamurundan 1 tatlı kaşığı alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişme süresi çok önemlidir. Eğer kurabiyeleri pişme süresinden fazla bekletirseniz biraz sertleşir.Çikolatalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Kurabiyeler pişme esnasında çok fazla kabarırlarsa spatula yardımı ile üzerlerine hafifçe bastırın. Ama fazla bastırmayın."
Çikolatalı Mini Tart,Çikolatalı Mini Tart nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '3 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı soğuk su', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Çikolatalı Krema İçin:1 kutu sıvı krema (200 ml)100 gr sütlü çikolata100 gr bitter çikolata50 gr tereyağıTartın Kenarları İçin:100 gr sütlü çikolataKavrulmuş fındık kırığı', '1 kutu sıvı krema (200 ml)', '100 gr sütlü çikolata', '100 gr bitter çikolata', '50 gr tereyağı', 'Tartın Kenarları İçin:100 gr sütlü çikolataKavrulmuş fındık kırığı', '100 gr sütlü çikolata', 'Kavrulmuş fındık kırığı']","Çikolatalı mini tart yapımı için; ilk olarak çikolatalı kremayı hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 1 kutu sıvı kremayı koyup, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını kapatın. İçine 100 gr sütlü çikolata ve 100 gr bitter çikolatayı küçük küçük parçalayarak koyun. 50 gr da tereyağı ekleyip, çikolata ve tereyağı eriyene kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız çikolatalı kremayı soğuması ve iyice katılaşması için buzdolabında en az 2 saat bekletin. Sıkarken düzgün şekilli olmasını istiyorsanız mutlaka bekletmeniz gerekiyor.Diğer tarafta tart hamuru için; derin bir kap içine 150 gr tereyağı koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra karışıma 2 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı soğuk su ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tart hamurunu 12 eşit parçaya bölüp, elinizde yuvarlayın. Muffin kalıbının içini tereyağ ile yağlayın. Yuvarladığınız hamurları muffin kalıbının içine yerleştirin. Çay bardağı altı ya da eliniz ile muffin kalıbın her tarafına hamuru eşit bir şekilde yayın. Hamurun kabarmaması için hamurun diplerini çatal ile delip, üzerlerine birkaç nohut ya da fasulye koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri iyice  kızarana kadar pişirin.Tartlar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta tartın kenarları için 100 gr sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Ardından soğuyan tartları kalıptan yavaşça çıkartın. Tartın kenarlarını önce erimiş çikolataya daha sonra fındık kırığına bulayıp, servis tabağına dizin.Daha sonra krema sıkma torbasının ucuna yıldız uç takıp, içine çikolatalı kremayı doldurun. Tartın orta kısımlarına düzgün bir şekilde kremayı sıkın. Hazırladığınız çikolatalı mini tartı servis edebilirsiniz."
Çikolata Parçacıklı Kurabiye,Çikolata Parçacıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '1 su bardağından biraz az damla çikolata', '2,5-3 su bardağı kadar un']","Derin bir kaba 125 gr tereyağı, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı buğday nişastası, 1/2 paket kabartma tozu ve 1/2 paket vanilyayı koyup, karıştırın. Daha sonra 2,5-3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurun üzerine 1 su bardağından biraz az damla çikolatayı ekleyip, hamur ile beraber karıştırın. Çikolata parçacıklı kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Kurabiyeler pişerken biraz genişleyebilir, bu nedenle aralıklı yerleştirin. Kurabiyelerin rengi çok değişmediğinden dolayı pişme sırasında dikkat edin.Çikolata parçacıklı kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Çörek Otlu Mini Tuzlu Kurabiye,Çörek Otlu Mini Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['Kurabiye Hamuru İçin :', '125 tereyağı', '1/2 su bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber', '1 tatlı kaşığı sirke', '1 paket kabartma tozu', '1 adet yumurta akı', '1/2 çay bardağı çörek otu', 'Aldığı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba 125 gr tereyağının tamamımı koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvıyağ ile yarım çay bardağı toz şeker ile tuz ve 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber ekleyin.Mahlep kokusunu ve tadını seviyorsanız, çörek otlu mini tuzlu kurabiye tarifinemahlepde ilave edebilirsiniz. Hamuru yoğurma esnasında 1 tatlı kaşığı kadar mahlep de katabilirsiniz.Ardından 1 tatlı kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu ve 1 adet yumurta akı ekleyin. Son olarak çörek otlu mini tuzlu kurabiyelerin asıl lezzetini ve gevrekliğini verecek olan yarım çay bardağı çörek otunu ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave edip, elinizle güzelce yoğurun.Kurabiyelere şekillerini vermeden önce, yoğurduğunuz hamuru 25 dk kadar dinlenmeye bırakın. Kurabiye hamurunuz dinlendikten sonra, elinizle ya da kurabiye kalıpları ile minik minik şekiller verin.Çörek otlu mini tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebileceği için kurabiyelerinizin üzerleri kızardığında fırından alın. Çabucak pişebilen bir kurabiye hamuru olduğu için ara ara mutlaka kontrol edin.Çörek otunun da sayesinde çok gevrek bir kurabiye olduğu için arzu ederseniz kurabiyelerin üzerlerini biraz fazla kızartabilirsiniz. Çıtır ve gevrek bir lezzet elde edersiniz. Yine de yakmamaya dikkat edin.Çörek otlu mini tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çay ile birlikte misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Hava almayan kaplarda çörek otlu mini tuzlu kurabiyeleri 2 haftaya kadar hiç bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Damla Çikolatalı Portakallı Kurabiye,Damla Çikolatalı Portakallı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı portakal suyu', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', '1/2 su bardağı damla çikolata', 'Yaklaşık 3,5-4 su bardağı un']","Derin bir kap içine 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 su bardağı dolusu toz şeker ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın.Ardından yarım su bardağı portakal suyu, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1 paket kabartma tozu ve 3,5-4 su bardağı unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak yarım su bardağından biraz fazla damla çikolata ekleyip, hafifçe karıştırın.Hazırladığınız damla çikolatalı portakallı kurabiye hamurunu ikiye bölün. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde çok kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Üzerleri hafifçe çatlayana kadar yaklaşık 20 dk pişirin.Damla çikolatalı portakallı kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Dereotlu Kurabiye,Dereotlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı zeytinyağı', '6 yemek kaşığı yoğurt', '2 yumurta akı (sarısı üzeri için)', '1 tatlı kaşığı tuz', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', 'Yarım demetten biraz fazla dereotu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Ay çekirdeği, çörek otu ya da susam']","Derin bir kap içine 125 gr tereyağ koyun. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağ, 6 yemek kaşığı yoğurt, 2 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Daha sonra ince ince doğranmış yarım demet dereotu, 1 paket kabartma tozu ve azar azar 3,5 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız dereotlu kurabiye hamurundan misketten biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, ay çekirdeği serpiştirin.Dereotlu kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (20-25 dakika) kadar pişirin.Pişen dereotlu kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Elmalı Gül Kurabiye,Elmalı Gül Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1,5 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:2 adet orta boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçınKüçük çay bardağı az dövülmüş ceviz', '2 adet orta boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın', 'Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz']","Elmalı gül kurabiyenin iç harcı için; 2 adet orta boy elmanın kabuğunu soyun. Geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Karıştırıp, ocak üzerine alın. Elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Elmalar suyunu çektikten sonra küçük bir çay bardağı az dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, karıştırın. Elmalı iç harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kap içine 125 tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra kurabiye hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Geniş ağızlı bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Oluşturulan yuvarlakların karşılıklı 4 kenarına bıçak ile kesikler atın. Orta kısımlarına elmalı harç koyun. Kenarları sırasıyla elmalı harcın üzerine doğru kapatın. Yuvarlak kestiğiniz hamurun kenarlarından çıkan fazla hamurları toplayıp, tekrar açın.Hazırladığınız elmalı gül kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Elmalı gül kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.Elmalı kurabiyeler bir süre sonra durdukça hafifçe yumuşayan bir kurabiyedir. Bu yüzden misafirlerinize sunmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpmeden tekrar fırınlayın. Daha sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın."
Elmalı Kafes Kurabiye,Elmalı Kafes Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un', 'İç Harcı İçin:2 adet büyük boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçın (arttırabilirsiniz)Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz', '2 adet büyük boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın (arttırabilirsiniz)', 'Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz']","Derin bir kaba 125 tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2,5 yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer yandan 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyup, geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyin. Karıştırıp, elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Ardından küçük çay bardağı az dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, elmalı karışımı soğumaya bırakın.Daha sonra kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Çok ince ve kalın olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Hamurun düzgün bir çember olması için üzerine küçük bir tencere kapağını bastırıp, çekin. Kenardaki fazla hamuru yavaşça alın.Ardından açtığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın üzerine fotoğrafdaki gibi bıçak yardımı ile karşılıklı kesikler atın. Daha sonra orta kısımlarına elmalı harçtan koyun. Fotoğraftaki gibi karşılıklı kenarları birbirinin üstüne kapatın.Hazırladığınız elmalı kafes kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Elmalı kafes kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.Elmalı kurabiye bir süre sonra durdukça hafifçe yumuşayan bir kurabiyedir. Bu yüzden misafirlerinize sunmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpmeden tekrar fırınlayın. Daha sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın."
Elmalı Mini Turta,Elmalı Mini Turta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ (Klasik çay bardağı)', '10 yemek kaşığı toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '3 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar un', 'İç Harcı İçin:4 adet büyük boy elma3 yemek kaşığı toz şeker1/2 yemek kaşığı tereyağıYarım tatlı kaşığı tarçın1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz', '4 adet büyük boy elma', '3 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 yemek kaşığı tereyağı', 'Yarım tatlı kaşığı tarçın', '1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz']","İlk olarak 4 adet büyük boy elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker, yarım tatlı kaşığı tarçın ve yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Daha sonra yarım su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz ekleyip, karıştırın. Elmalı harcı soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 10 yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 3 su bardağı un + 2 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız turta hamurun yaklaşık üçte bir (1/3) kısmını turtanın üzerini kapamak için ayırın. Mini turta kalıplarının içlerini iyice yağlayın. Silikon kalıplarda yaparsanız yağlamanıza gerek yok. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hamurları kalıplara eşit bir şekilde yerleştirip, diplerini çatal ile delin.Daha sonra hazırladığınız elmalı harcı turta hamurlarının içlerine paylaştırın. Başta ayırdığınız hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Üzerlerini kapatacak şekilde şeritler kesip, fotoğraflardaki gibi yerleştirin.Hazırladığınız elmalı mini turtaları önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 30 dk) kadar pişirin.Elmalı mini turtalar piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıplarından çıkarıp, servis tabağına koyun. Üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Elmalı Rulo Kurabiye,Elmalı Rulo Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '2,5 yemek kaşığı toz şeker', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un', 'İç Harcı İçin:2 adet büyük boy elma2 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tarçın (arttırabilirsiniz)Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz', '2 adet büyük boy elma', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tarçın (arttırabilirsiniz)', 'Küçük çay bardağı az dövülmüş ceviz']","Derin bir kap içine 125 tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım su bardağı nişasta, 2,5 yemek kaşığı toz şeker, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta 2 adet büyük boy elmanın kabuğunu soyun. Geniş bir tava içine rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip, karıştırın. Ocak üzerine alıp, elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak küçük bir çay bardağı dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Hazırladığınız kurabiye hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Hamurun düzgün bir çember olmasını istiyorsanız üzerine küçük bir tencere kapağını bastırıp, çekin. Kenardaki fazla hamuru yavaşça alın.Ardından açtığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın geniş kısmına elmalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın.Elmalı rulo kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Elmalı rulo kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından servise yakın üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.Elmalı kurabiye bir süre sonra durdukça hafifçe yumuşayan bir kurabiyedir. Bu yüzden misafirlerinize sunmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpmeden tekrar fırınlayın. Daha sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın."
Elmas Kurabiye,Elmas Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda Sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Bulamak İçin', 'Toz şeker', 'Üzeri İçin', 'Nutella ya da çokokrem']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr tereyağ ve yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip, karıştırın. Daha sonra yarım su bardağı pudra şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak azar azar yaklaşık 3 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Toz şekere bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Ardından kurabiyelerin orta kısımlarına parmağınız ile bastırıp, çukur oluşturun.Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Pişen elmas kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra elmas kurabiyelerin çukur kısımlarına çikolata koyup, servis edebilirsiniz.Bu güzel tarifi bizimle paylaşan, SayınMügeHanıma en içten teşekkürlerimizi iletmeyi bir borç biliriz."
Ev Yapımı Çokoprens Kurabiye,Ev Yapımı Çokoprens Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı sıvıyağ', '1/2 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Arasına Sürmek İçin:Krem çikolata', 'Krem çikolata']","Derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ, yarım su bardağı pudra şekeri, yarım paket vanilya ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız hamuru unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın.Tırtıklı orta boy yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin. Kestiğiniz hamurları dikkatlice alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ardından tahta çöp şişin arka tarafı ile kurabiye hamurlarının üzerine bastırıp, küçük delikler oluşturun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif bir renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından aralarına krem çikolata sürüp, iki kurabiyeyi birleştirin.Hazırladığınız ev yapımı çokoprens kurabiyeleri servis edebilirsiniz. Hava almayan kaplar içerisinde 1 hafta kadar saklayabilirsiniz."
Ev Yapımı Kandil Simidi,Ev Yapımı Kandil Simidi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda Isısında)', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sirke', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '1/2 çay bardağı zeytinyağı (klasik çay bardağı)', '1 çay kaşığı mahlep', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin :', '1 adet yumurta akı', 'Kavrulmuş susam']","Hamuru İçin : Derin bir kaba 125 gr tereyağ koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, yarım çay bardağı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı mahlep koyun. Daha sonra yarım paket kabartma tozu ve azar azar yaklaşık 3 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.Dinlenen hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alıp, fotoğraflardaki gibi simit şeklini verin. Önce yumurta akına ardından susama bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Hazırladığınız kandil simitlerini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin.Pişen kandil simitlerini fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fıstıklı Islak Kurabiye,Fıstıklı Islak Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta', '1 çay kaşığı sirke', '2,5 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un', 'Şerbeti İçin:', '1 su bardağı su', '1 su bardağı pudra şekeri', 'Bulamak İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 çay kaşığı sirke ve 2 buçuk yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Diğer taraftan fıstıklı ıslak kurabiyenın şerbeti için; bir kaba 1 su bardağı su ve 1 su bardağı pudra şekeri koyun. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şerbeti kaynatmaya ya da ısıtmaya gerek yok. Eğer ısıtmak isterseniz, ardından soğumaya bırakın.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Bekletmeden soğuk şerbet içerisinde 3-4 saniye bekletip, fıstığa bulayın.Hazırladığınız fıstıklı ıslak kurabiyeleri 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Fıstıklı Kurabiye,Fıstıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı', '5 yemek kaşığı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı mısır nişastası', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık', '1,5 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yeşil toz fıstık']","Küçük bir tencerede 125 gr tereyağı eritip, soğumaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba eriyen tereyağı koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık ve 1,5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra fıstıklı kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler yumuşak diye iyice sertleşmesini beklemeyin. Tepside soğudukça sertleşecektir.Fıstıklı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Hanımeller Kurabiye,Hanımeller Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda Sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı kakao', '1/2 su bardağı damla çikolata', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5-3 su bardağı un']","Derin bir kaba 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 125 gr tereyağı ve yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyip, karıştırın. Daha sonra yarım su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu ekleyip, tekrar karıştırın.Ardından azar azar 3 su bardağına yakın un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak yarım su bardağı damla çikolata koyup, karıştırın.Hazırladığınız hanımeller kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırına verin. Yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin.Hanımeller kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Haşhaşlı Susamlı Tatlı Kurabiye,Haşhaşlı Susamlı Tatlı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 adet küçük boy yumurta', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 çay bardağı susam', '1/2 çay bardağı mavi haşhaş', '2,5 su bardağı kadar un']","İlk olarak orta boy tava içine yarım çay bardağı susam ve yarım çay bardağı mavi haşhaşı koyun. Rengi hafifçe dönene kadar yaklaşık 5-6 dk kavurun. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kap içine 125 gr tereyağ, 1 adet küçük boy yumurta, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, yarım paket kabartma tozu ve 2,5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından kavurduğunuz susam ve mavi haşhaşı hamurun üzerine ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız haşhaşlı susamlı tatlı kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Haşhaşlı susamlı tatlı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.Hazırladığınız haşhaşlı susamlı tatlı kurabiyeleri hava almayan kapaklı bir kap içinde 2 hafta saklayabilirsiniz."
Hindistan Cevizli Fındıklı Kurabiye,Hindistan Cevizli Fındıklı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 küçük çay bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağından 1 parmak fazla fındık kırığı', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '4 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri', '1 paket kabartma tozu', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '2 yemek kaşığı hindistan cevizi', '2 yemek kaşığı fındık kırığı']","Hindistan cevizli fındıklı kurabiye için; ilk olarak derin bir kap içine 125 gr tereyağı, 1 küçük çay bardağı sıvıyağ ve 4 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, yarım çay bardağından 1 parmak fazla fındık kırığı ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer yandan bir kap içine 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ve 2 yemek kaşığı fındık kırığı koyup, karıştırın. Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Ardından bir tarafını fındıklı hindistan cevizli karışıma batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kurabiyeler pişerken biraz genişleyebilir, bu nedenle aralıklı yerleştirin.Hindistan cevizli fındıklı kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Hindistan Cevizli Un Kurabiyesi,Hindistan Cevizli Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı hindistan cevizi', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'Bulamak İçin:1 çay bardağı hindistan cevizi1/2 çay bardağı pudra şekeri2 tatlı kaşığı toz şeker', '1 çay bardağı hindistan cevizi', '1/2 çay bardağı pudra şekeri', '2 tatlı kaşığı toz şeker']","Hindistan cevizli un kurabiyesi yapımı için; derin bir kaba oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı hindistan cevizi ve 1 paket vanilya koyup, iyice karıştırın.Daha sonra karışıma 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin.Hindistan cevizli un kurabiyesini önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. Kurabiyenin pişip pişmediğini anlamak için bir tanesinin alt tarafına bakabilirsiniz, hafifçe pembeleşmiş ise olmuş demektir.Diğer tarafta yaygan küçük bir kap içine 1 çay bardağı hindistan cevizi, yarım çay bardağı pudra şekeri ve 2 tatlı kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın.Hindistan cevizli un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartın. Kurabiyeler sıcakken hazırladığınız şekerli hindistan cevizli karışıma bulayıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
İçi Muhallebi Dolgulu Kurabiye,İçi Muhallebi Dolgulu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı yoğurt', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '2,5 yemek kaşığı pudra şekeri', '1/2 su bardağı nişasta', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '2 su bardağına yakın un', 'Muhallebisi İçin:1,5 su bardağı süt5 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı nişasta1 yemek kaşığı un1/2 paket vanilya1 çay kaşığı tereyağıÜzeri İçin:1/2 paket bitter çikolata (40 gr)1/2 paket sütlü çikolata (40 gr)Yeşil toz fıstık', '1,5 su bardağı süt', '5 yemek kaşığı toz şeker', '2 yemek kaşığı nişasta', '1 yemek kaşığı un', '1/2 paket vanilya', '1 çay kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:1/2 paket bitter çikolata (40 gr)1/2 paket sütlü çikolata (40 gr)Yeşil toz fıstık', '1/2 paket bitter çikolata (40 gr)', '1/2 paket sütlü çikolata (40 gr)', 'Yeşil toz fıstık']","İlk olarak kurabiyenin iç muhallebisini hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1,5 su bardağı sütü dökün. Üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine yarım paket vanilya ve 1 çay kaşığı tereyağı koyup, iyice karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.Diğer yandan derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvıyağı, 2,5 yemek kaşığı pudra şekeri, yarım su bardağı nişasta, yarım paket kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Daha sonra azar azar 2 su bardağına yakın un koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açıp, içine 1 çay kaşığı kadar muhallebi koyun. Muhallebiyi koyduktan sonra kurabiyeyi kapatın. Kapalı kısmı altta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. İçi muhallebi dolgulu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Son olarak yarım paket bitter çikolata ve yarım paket sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, su kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Soğuyan içi muhallebi dolgulu kurabiyelerin bir tarafını eriyen çikolataya batırın. Üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyin."
İki Renkli Alacalı Kurabiye,İki Renkli Alacalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı sıvıyağ', '50 gr tereyağ', '1 paket kabartma tozu', '2-3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1,5 su bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı kakao']","Kurabiye hamuru için, derin bir kaba 50 gr tereyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta koyun. Üzerine pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve 1 su bardağı sıvıyağ ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından ara ara kontrol ederek, kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar (2-3 su bardağı) un ilave ederek, yoğurmaya devam edin.Hazırladığınızkurabiye hamurun yarısını bir kaba alın. Diğer yarısı içine 1 yemek kaşığı kakao katıp, elinizle güzelce yoğurun. Kakaoyu hamura iyice yedirin ve hamurun siyah rengini almasını sağlayın. Böylelikle bir parça vanilyalı, bir adet kakaolu kurabiye hamuru elde etmiş olacaksınız.Hazırladığımız sade ve kakaolu kurabiye hamurundan birer parça kopartıp, bir birine yapıştırın. İki hamuru elinizde hafifçe ovalayın.Hazırladığınız iki renkli alacalı kurabiyeleri aralarında boşluk kalacak şekilde bir yağlı fırın tepsisine yerleştirin.İki renkli alacalı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, ara ara kontrol ederek yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. İki renkli alacalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartın. Biraz beklettikten sonra servis edebilirsiniz."
İki Renkli Papatya Kurabiye,İki Renkli Papatya Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı sıvıyağ', '50 gr tereyağ', '1 paket kabartma tozu', '2-3 su bardağı un', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1,5 su bardağı pudra şekeri', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı kakao']","Kurabiye hamuru için, derin bir kaba 50 gr tereyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta koyun. Üzerine 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı sıvıyağ ilave edin. Tüm malzemeleri elinizle güzelce karıştırın. Ardından azar azar alabildiği kadar (2-3 su bardağı) un ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında gelene kadar güzelce yoğurun.Hazırladığınızkurabiye hamurun yarısını ayırın. Diğer yarısı içine 1 yemek kaşığı kakao ilave edip, güzelce yoğurarak, kakaolu bir kurabiye hamur elde edin.Hazırladığımız sade ve kakaolu kurabiye hamurundan ufak parçalar kopartın. Elinizle şekillendirek minik minik toplar haline getirin. Kakaolu ve sade minik topları, bir siyah bir sarı yan yana gelecek şekilde,çiçek modelinde birleştirin.Hazırladığınız papatya (çiçek) şeklindeki kurabiyeleri aralarında boşluk kalacak şekilde bir tepsiye yerleştirin.İki renkli papatya kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Ara ara kontrol ederek yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. İki renkli papatya kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Sıcak çay yanında servis edebilirsiniz.İki renkli papatya kurabiyeler,çiçek kurabiyede olarak bilinir. Özellikle beş çaylarında misafirlerinize ikram etmek üzere yapabilirsiniz.Papatya şekli sayesinde çocukların da çok beğendiği bir kurabiyedir."
İki Renkli Burgu Kurabiye,İki Renkli Burgu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '4 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 yemek kaşığı dolusu kakao (Hamurun yarısı için)', '4 su bardağı un']","İki renkli burgu kurabiye için; derin bir kaba 250 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı buğday nişastası ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Yarısına 2 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyip, yoğurun. Diğer yarısına da 2 yemek kaşığı un ekleyip, yoğurun. Başta bu aşamaları göz önünde bulundurarak, hamurunuza unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. İki hamurda ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Sert olursa şekil vermeniz zor olur.Daha sonra elde edilen kakaolu ve sade kurabiye hamurundan, ceviz büyüklüğünde birer parça kopartın. Düz zemin üzerinde, ince uzun olacak şekilde yuvarlayın. Bir uçları birleştirerek, birbirine dolayın.Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayıp, şekillendirin. Hazırladığınız iki renkli burgu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.İki renkli burgu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
İki Renkli Çiçek Kurabiye,İki Renkli Çiçek Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '4 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 yemek kaşığı dolusu kakao (Hamurun yarısı için)', '3,5-4 su bardağı arası un', 'Bütün fındık']","Derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı buğday nişastası ve azar azar 3,5-4 su bardağı arası kadar un ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Yarısına 2 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyip, yoğurun. Diğer yarısına da 2 yemek kaşığı kadar un ekleyip, yoğurun. Başta bu aşamaları göz önünde bulundurarak, hamurunuza unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. İki hamurda ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.Tezgah üzerine genişçe iki ayrı streç film serin. Daha sonra kakaolu ve sade kurabiye hamurlarını alıp, streç film üzerlerine koyun. Üzerlerine de tekrar streç film serip, merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde ayrı ayrı açın.Her iki hamuru küçük yuvarlak çay bardağı ağzı ile kesip, yuvarlak parçalar elde edin. Her yuvarlak parça hamurları bıçakla ortadan ikiye kesin. Tezgah üzerine bir küçük parça streç film serin. Streç film üzerine bir sade bir kakaolu yarım daireyi üst üste koyun. Streç film yardımı ile katlayıp, iki ucu birleştirin. Katlama işlemlerini streç film yardımıyla yaparsanız hamurda kırılma olmayacaktır. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. 1 çiçek 5 yapraktan oluşacaktır.Hazırladığınız yaprak parçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 5 tane yanyana olacak şekilde birleştirip, çiçek elde edin. Orta kısımlarına da bir fındık yerleştirin. İki renkli çiçek kurabiyeleri tepsi içinde aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.İki renkli çiçek kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
İki Renkli Spiral Kurabiye,İki Renkli Spiral Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '4 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 yemek kaşığı dolusu kakao (Hamurun yarısı için)', '3,5-4 su bardağı arası un']","Derin bir kaba oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı buğday nişastası ve azar azar 3,5-4 su bardağı arası kadar un ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Yarısına 2 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyip, yoğurun. Diğer yarısına da 2 yemek kaşığı kadar un ekleyip, yoğurun. Başta bu aşamaları göz önünde bulundurarak, hamurunuza unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. İki hamurda ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.Tezgah üzerine genişçe bir streç film serin. Daha sonra kakaolu ve sade kurabiye hamurlarının yarısını alıp, streç film üzerinde çok ince olmayacak şekilde ayrı ayrı açın.Açtığınız iki hamuru yavaşça üst üste koyun. Bu esnada yırtılmalar olabilir. Üzerinde eliniz ile düzeltebilirsiniz. Kenar kısımlarınıda eliniz ile düzeltin. Streç film yardımı ile hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın. Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra sıkıca streç filme sarın. Buzlukta 15-20 dakika kadar bekletin. Diğer kalan hamurlarıda aynı şekilde yapıp, buzlukta bekletin. Daha sonra hamuru buzluktan çıkartıp, hızlı bir şekilde 1 cm kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.İki renkli spiral kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
İngiliz Kurabiyesi,İngiliz Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr margarin (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 su bardağı toz şeker', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı siyah çay tozu', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Yaklaşık 3 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 paket beyaz çikolatalı sos']","Derin bir kaba 125 gr margarin, 1 çay bardağı zeytinyağ, 1 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı siyah çay, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Ardından azar azar 3 su bardağı un da ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hamurdan parçalar kopartıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin alt kısımlarının kızarması yeterlidir.Pişen ingiliz kurabiyesini fırından alıp, soğumaya bırakın.Diğer taraftan derin bir tencereye 1 paket beyaz çikolatalı sosu koyun. Üzerine sütü döküp, pişirin. Pişen sosu ingiliz kurabiyesi üzerine dökün. Tekrar soğumaya bırakın.Hazırladığınız ingiliz kurabiyesini çay ya da kahve yanında servis edebilirsiniz.Tarifi bizimle paylaşan, bir birinden güzel fotoğrafları çeken Sayın Gamze Hanıma teşekkürü bir borç biliriz."
Kadayıflı Tahinli Kurabiye,Kadayıflı Tahinli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı hazır kavrulmuş kadayıf', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı tahin', '1 su bardağı toz şeker', '1 su bardağı orta dövülmüş ceviz', '1 paket kabartma tozu', '4,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Kadayıflı tahinli kurabiye için; ilk olarak 1 su bardağı hazır kavrulmuş kadayıfı küçük bir tava içinde 1 tatlı kaşığı tereyağı ile beraber tekrar kavurun. Ardından soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf ve 1 su bardağı dövülmüş ceviz koyup, iyice karıştırın. Ardından 1 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kadayıflı tahinli kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Kadayıflı tahinli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.Kadayıflı tahinli kurabiye ağızda dağılan, çıtır çıtır bir kurabiyedir. Şeker ve kavrulmuş kadayıfın çıtırlığı ile nefis bir kurabiyedir."
Kahve Çekirdeği Kurabiyesi,Kahve Çekirdeği Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1 su bardağı pudra şekeri', 'Yarım su bardağı nişasta', '2,5 yemek kaşığı kakao', '1,5 tatlı kaşığı türk kahvesi', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı vanilya', '2 su bardağına yakın un']","Derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 su bardağı pudra şekeri, yarım su bardağı nişasta, 2,5 yemek kaşığı kakao ve 1,5 tatlı kaşığı türk kahvesi ekleyip, eliniz ile iyice karıştırın.Ardından 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı vanilya ve 2 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşak olmayacak. Olursa kurabiyeleriniz yayılır.Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Elinizde hafifçe oval şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin üzerine bir kürdanı tam orta kısmına uzunlamasına hafifçe bastırın. Yani orta kısımda hafif bir yarık olacak.Kahve çekirdeği kurabiyesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın.Hazırladığınız kahve çekirdeği kurabiyesini servis edebilirsiniz."
Kahveli Kurabiye,Kahveli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 yemek kaşığı dolusu kakao', '1 tatlı kaşığı nescafe', '1 tatlı kaşığı su', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '80 gr bitter ya da sütlü çikolata']","Kahveli kurabiye için; derin bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyip, krema kıvamı alana kadar mikser ile çırpın.Daha sonra 1 tatlı kaşığı nescafe ya da granül kahveyi, 1 tatlı kaşığı su içinde eritin. Eriyen kahveyi ve 1 yemek kaşığı dolusu kakaoyu karışıma koyun. Ardından mikser ile tekrar çırpın.Son olarak kurabiye hamuruna 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız kakaolu hamurdan ufak parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, ay şeklini verin.Kahveli kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta 80 gr bitter ya da sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Daha sonra soğuyan kahveli kurabiyelerin bir ucunu erimiş çikolataya batırın. Diğer ucuna da pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kakaolu Gevrek Kurabiye,Kakaolu Gevrek Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı zeytinyağı', '1 adet yumurta', '1,5 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı nişasta', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 paket kabartma tozu', '3 su bardağı un']","Derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 200 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 buçuk su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.Ardından 3 su bardağına yakın unu azar azar koyup, yoğurun. Kurabiyenin kıvamı ele yapışmayan ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur olacaktır.Daha sonra kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Uç kısmına çatal ile batırıp, şekil verin. İsteğe göre istediğiniz şekli verebilirsiniz. Kakaolu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Kakaolu gevrek kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. İsteğe göre kurabiyelerin uç kısımlarını erimiş çikolataya batırıp, süsleyebilirsiniz."
Kakaolu Mantar Kurabiye,Kakaolu Mantar Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2-3 su bardağı un', '1 su bardağı sıvıyağ', '50 gr margarin', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1 adet yumurta', '1 çay bardağı yoğurt', '1,5 su bardağı pudra şekeri', 'Üzeri İçin :', '1 yemek kaşığı kakao']","Kurabiye hamuru için, karıştırma kabına 50 gr margarin, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı sıvıyağ koyn. Elinizle tüm hamur malzemelerini güzelce karıştırın. Ardından azar azar un ilave edip, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun.Ununuzun yoğunluğuna (markasına) göre yaklaşık 2-3 su bardağı un,kulak memesi kıvamına gelmesi için yeterlidir.Kurabiye hamurunuz kıvamına geldiğinde, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp, yuvarlak şeklini verin. Aralarında aralıklar olacak şekilde yağlı fırın tepsisine dizin.Kapak İle Mantar Şekli Verme :Yaygan bir tabağa, 1 yemek kaşığı kadar kakao koyun. Herhangi bir içecek şişesi kapağını alın. Kabağın iç kısmının kenarlarını biraz ıslatın. Kapağı, kakaoya hafifçe bastırın. Ardından ucuna kakao bulanmış kapağı, kurabiye hamurlarının üzerine hafifçe bastırın ve kaldırın.Mantar şeklini verdiğiniz, kakaolu mantar kurabiyeleri önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 30dk kadar pişirin. Pişen kakaolu mantar kurabiyeleri fırından çıkartıp, biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.Kakaolu mantar kurabiye özellikle beş çaylarınız da tercih edebileceğiniz bir tariftir. Mantar şekli ile de özellikle çocukların çok beğeneceği bir kurabiyedir."
Kakaolu Un Kurabiyesi,Kakaolu Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 yemek kaşığı nişasta', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1/2 paket vanilya', '1/2 paket kabartma tozu', '1 yemek kaşığı kakao', '1,5 su bardağı un']","Derin bir kaba 125 gr tereyağı, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı nişasta, yarım paket vanilya ve 1 yemek kaşığı kakao koyup, elinizle iyice karıştırın. Daha sonra yarım paket kabartma tozu ve azar azar 1,5 su bardağına yakın un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kakaolu un kurabiyesi hamurunu iki parçaya bölün. Her iki parçayı da uzun bir rulo yapıp, çatal ile üzerine şekil verin. Ardından bıçak yardımı ile küçük boyutlarda yan yan kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kakaolu un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine isteğe göre az miktar pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kavrulmuş Un Kurabiyesi,Kavrulmuş Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 çay bardağı nişasta', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Kavrulmuş un kurabiyesi için; öncelikle geniş bir tencere içine 2 buçuk su bardağı un koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Unu hafifçe pembeleşene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından unu soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı nişasta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Ardından 2 buçuk su bardağı kavrulmuş unu da azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kavrulmuş un kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Üzerine bıçak yardımı ile artı şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Kesme Un Kurabiyesi,Kesme Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağından 1 parmak fazla toz şeker', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı nişasta', '1/2 çay kaşığı karbonat', '2,5-3 su bardağı arası un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gr margarin ya da tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ, yarım çay bardağı nişasta, yarım çay bardağından 1 parmak fazla toz şeker ve yarım çay kaşığı karbonat ekleyip, eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra azar azar 2,5-3 su bardağı arası un ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün. Her iki parçayı tezgah üzerinde rulo şeklinde yuvarlayın. Eliniz ile hafifçe düzeltin. Bıçak yardımı ile 1 cm aralıklarla kesin.Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Kesme un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin. Kesme un kurabiyesini servis edebilirsiniz."
Kuru Meyveli Mısır Gevrekli Çikolatalı Tatlı,Kuru Meyveli Mısır Gevrekli Çikolatalı Tatlı nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['5 yemek kaşığı mısır gevreği', '5 yemek kaşığı kuru meyve', '1/2 paket sütlü çikolata (40 gr)', '1/2 paket bitter çikolata (40 gr)']","İlk olarak yarım paket bitter çikolata ve yarım paket sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatayı tezgah üzerine alın. Üzerine 5 yemek kaşığı mısır gevreği, 5 yemek kaşığı kuru meyve koyup, karıştırın. Ardından yağlı kağıt üzerine çikolatalı karışımdan 1 er yemek kaşığı alıp, koyun. İsteğe göre üzerine yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız kuru meyveli mısır gevrekli çikolatalı tatlıyı buzdolabında 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Kuru Yemişli Mısır Gevrekli Çikolatalı Tatlı,Kuru Yemişli Mısır Gevrekli Çikolatalı Tatlı nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['5 yemek kaşığı mısır gevreği', '2 yemek kaşığı fındık', '2 yemek kaşığı fıstık', '1/2 paket sütlü çikolata (40 gr)', '1/2 paket bitter çikolata (40 gr)']","İlk olarak yarım paket bitter çikolata ve yarım paket sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatayı tezgah üzerine alın. Üzerine 5 yemek kaşığı mısır gevreği, 2 yemek kaşığı fındık ve 2 yemek kaşığı fıstık koyup, karıştırın. Ardından yağlı kağıt üzerine çikolatalı karışımdan 1 er yemek kaşığı alıp, koyun. İsteğe göre üzerine yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.Hazırladığınız kuru yemişli mısır gevrekli çikolatalı tatlıyı buzdolabında 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Labneli Tuzlu Kurabiye,Labneli Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)', '1/2 paket labne peyniri (100 gr)', '1 çay kaşığı silme tuz', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu, susam ya da haşhaş']","Derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım paket labne peyniri (100 gr) ve 1 çay kaşığı silme tuz ekleyin. Daha sonra 2 su bardağına yakın un koyup, hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur hafif ele yapışan bir hamur olacaktır. Bu yüzden ununu fazla kaçırmayın, yuvarlanacak kıvamda olması yeterlidir.Hazırladığınız labneli tuzlu kurabiye hamurunun üzerini örtüp, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen hamurdan küçük parçalar alın. Düz bir zemin üzerinde yuvarlayıp, uzun şeritler yapın. Uzun şerit halindeki hamurun iki ucunu birleştirip, su damlası şekli verin.Labneli tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu, susam ya da haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Labneli tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Limon Kremalı Mini Tartolet,Limon Kremalı Mini Tartolet nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Soğuk olacak)', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı soğuk su', '1 paket vanilya', '1,5-2 su bardağı arası kadar un', 'Limon Kreması İçin:', '1 su bardağı süt', '2 su bardağı su', '3 yemek kaşığı nişasta', '2 yemek kaşığı un', '2 adet yumurta sarısı', '7 yemek kaşığı şeker', '2 adet limon kabuğu rendesi', '2 adet limon suyu', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı']","İlk olarak limonlu krema için; derin bir tencere içine 1 su bardağı süt, 2 su bardağı su ve 2 adet limonun suyunu koyun. Üzerine 2 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, 7 yemek kaşığı toz şeker, 2 adet limon kabuğu rendesi ve yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyip, iyice çırpın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Limonlu krema piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 paket vanilya koyup, karıştırıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tekrar iyice çırpın.Tartolet hamuru için; derin bir kap içine 125 gr soğuk tereyağı rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı soğuk su, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı un ekleyin. Parmak uçlarınız ile tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Ardından kalan unu azar azar ilave edip, ele yapışmayan sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tart hamurunu 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartın. Tezgaha serdiğiniz streç film üzerine yayın. Yarım cm kalınlığında olacak şekilde merdane ile açın. Açtığınız tartolet hamurunu yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile kesin. Az miktar yağlanmış mini tart kalıpların içine eliniz ile hafifçe bastırıp, yerleştirin. Taban kısımlarını ise çatal ile 5-6 yerden delin.Kalıplara yerleştirdiğiniz tartolet hamurunu tekrar buzdolabında 15-20 dk kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Mini tartoletler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kalıplardan çıkartıp, servis tabağına dizin.Mini tartolet hamurların içlerini limonlu krema ile doldurun. Hazırladığınız limon kremalı mini tartoletleri istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz."
Limonlu Lor Kurabiye,Limonlu Lor Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 su bardağı tuzsuz lor (200 ml)', '2 adet yumurta', '1 su bardağı dolusu toz şeker (200 ml)', '1 paket kabartma tozu', 'İsteğe göre 1 paket vanilya', '1 limon kabuğu rendesi', 'Yaklaşık 3,5 su bardağı un']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.Ardından 125 gr tereyağı, 1 su bardağı tuzsuz lor ve 1 adet limon kabuğu rendesini koyup, eliniz ile tekrar karıştırın. Son olarak 1 paket kabartma tozu ve azar azar yaklaşık 3,5 su bardağı un koyup, yoğurun.Limonlu lor kurabiye hamuru yapışkan bir hamur olacaktır. Bu nedenle elinizi hafifçe yağlayıp, hamurdan parçalar alıp, yuvarlayın.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine bolca toz şekeri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin.Kurabiyeler pişerken biraz genişleyebilir, bu nedenle aralıklı yerleştirin. Kurabiyelerin rengi çok değişmediğinden dolayı pişme sırasında dikkat edin.Pişen limonlu lor kurabiyesini fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Metro Çikolatalı Mısır Gevrekli Kurabiye,Metro Çikolatalı Mısır Gevrekli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr mısır gevreği', '2 adet metro çikolata', '125 gr tereyağı veya margarin', '150 gr az dövülmüş fındık', '2 yemek kaşığı bal', 'Üzeri için:', '80 gr bitter çikolata', '6 yemek kaşığı süt kreması']","Derin bir tencereye 125 gr tereyağ koyun. Üzerine küçük parçalara böldüğünüz 2 adet metro çikolatayı ekleyin. Orta ateş üzerinde yağ ve çikolatalar eriyene kadar karıştırarak, pişirin.Daha sonra tencere içine 250 gr mısır gevreği, 150 gr dövülmüş fındık ve 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Kısık ateşte 2 dk kadar karıştırarak, pişirin. Ardından ocaktan alıp, 1 dk kadar soğumaya bırakın.Hazırladığınız karışımı kahve fincanlarının içine koyup, kaşığın tersi ile bastırın. Daha sonra fincanı ters çevirerek, çıkartın. Servis tabağına koyun.İsteğe göre kurabiyelerin üzerine çikolatalı sos hazırlayabilirsiniz. Bunun için 6 yemek kaşığı kremayı bir tavaya alın. Üzerine 80 gr bitter çikolatayı koyun. Çikolata eriyene kadar pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın.Metro çikolatalı mısır gevrekli kurabiyelerin üzerine hazırladığınız çikolatalı sosu döküp, servis edebilirsiniz."
Kremalı Meyveli Tartolet,Kremalı Meyveli Tartolet nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Soğuk olacak)', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı soğuk su', '1 paket vanilya', '1,5-2 su bardağı arası kadar un', 'Tart Kreması İçin:', '3 su bardağı süt', '2,5 yemek kaşığı un', '2 yemek kaşığı buğday nişastası', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket vanilya', '1 yemek kaşığı tereyağı', 'Üzeri İçin:', 'Muz, kivi, mandalina']","İlk olarak tart kreması için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt koyun. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 buçuk çay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta sarısı ekleyip, iyice çırpın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Krema piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 paket vanilya koyup, karıştırıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tekrar iyice çırpın.Tart hamuru için; derin bir kap içine 125 gr soğuk tereyağı rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı soğuk su, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı un ekleyin. Parmak uçlarınız ile tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Ardından kalan unu azar azar ilave edip, ele yapışmayan sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.Hazırladığınız tart hamurunu 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartıp, tezgaha serilmiş streç film üzerine yayın. Yarım cm kalınlığında olacak şekilde merdane ile açın. Açtığınız tart hamurunu yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile kesin. Az miktar yağlanmış mini tart kalıpların içine eliniz ile hafifçe bastırarak, yerleştirin. Taban kısımlarını ise çatal ile 5-6 yerden delin.Kalıplara yerleştirdiğiniz tart hamurunu tekrar buzdolabında 15-20 dk kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Mini tart hamurları piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kalıplardan yavaşça çıkartıp, servis tabağına dizin.Tart hamurların içlerini krema ile doldurun. Kremanın üzerine muz, kivi ve mandalina dilimlerini yerleştirin. Hazırladığınız meyveli tartoletleri servis edebilirsiniz. İsteğe göre kremalı meyveli tartolet üzerine tart jölesi hazırlayıp, dökebilirsiniz."
Mısır Gevrekli Kurabiye,Mısır Gevrekli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 yumurta sarısı (beyazı dışına)', '1 paket kabartma tozu', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz', '1 çay bardağı damla çikolata', '1/2 çay bardağı kuru üzüm', '2,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:1 su bardağı parçalanmış mısır gevreğiYumurta beyazı', '1 su bardağı parçalanmış mısır gevreği', 'Yumurta beyazı']","Mısır gevrekli kurabiye için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta sarısı (beyazı dışına) ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, karıştırın.Daha sonra karışıma 1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz, 1 çay bardağı damla çikolata ve yarım çay bardağı kuru üzüm koyup, karıştırın. 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kıvamı yakalayana kadar karışımı kaşık yardımı ile karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hafifçe bastırın. Önce yumurta akına sonra da parçalanmış mısır gevreğine bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Mısır gevrekli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Mısır gevrekli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Misket Kurabiye,Misket Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Derin bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı pudra şekeri ve azar azar 1,5 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız misket kurabiye hamurundan minik minik parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş ya da az yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.Misket kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derecede fırına verip, üstü beyaz kalacak şekilde pişirin. Misket kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre misket kurabiye kurabiye hamurunuzun içine kakao da koyabilirsiniz. Misket kurabiyeleri kapalı kapta 2 haftaya kadar bayatlamadan muhafaza edebilirsiniz.Misket kurabiye sadece 3 malzeme ile yapabileceğiniz kolay, pratik ve lezzetli bir kurabiyedir. Üzerine pudra şekeri serpiştirip ikram edebileceğiniz gibi çay yanında sade olarak da ikram edebilirsiniz."
Nişastalı Tuzlu Kurabiye,Nişastalı Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)', '1,5 su bardağı nişasta', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay kaşığı tuz', '1 paket kabartma tozu', '4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı ya da margarini koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı kurabiyelerin üzeri için ayrılacaktır.Ardından 1 çay bardağı sıvıyağ, 1,5 su bardağı nişasta, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu koyun. Son olarak 4 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız nişastalı tuzlu kurabiye hamurundan küçük parçalar alın. İsteğiniz şekli verip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Nişastalı tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın yanında servis edebilirsiniz."
Nişastalı Un Kurabiyesi,Nişastalı Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvı yağ', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı tepeleme nişasta', '1 paket vanilya', '2 su bardağı un']","Derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı pudra şekeri ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra karışımın üzerine 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız nişastalı un kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Kurabiyelerin kenar kısımlarına fotoğraftaki gibi kesikler atın. Orta kısma serçe parmağınız ile hafifçe bastırın.Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Nişastalı un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra orta kısımlarını yeşil toz fıstık ya da eritilmiş çikolata ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Yapması son derece kolay, uzun bir süre bayatlamayan, çay ve kahve yanına çok yakışan, kıyır kıyır bir kurabiyedir."
Nutellalı Kurabiye,Nutellalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '2 adet yumurta', '1 su bardağı pudra şekeri', '2,5 su bardağı nişasta', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2-2,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', 'Mısır gevreği', 'Bir kutu nutella', '5 yemek kaşığı sıvıyağ']","Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 250 gr tereyağı, 2,5 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı pudra şekeri ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve azar azar un koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurdan cevizden küçük parçalar kopartın. Elinizde oval şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160-170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Kurabiyeler pişerken biraz genişleyebilir, bu nedenle aralıklı yerleştirin. Kurabiyelerin rengi çok değişmediğinden dolayı pişme sırasında dikkat edin.Diğer yandan nutellayı bir kaba alıp, benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi:: Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur ve bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Eriyen çikolatayı ocaktan alın. Akıcı bir kıvamda olması için, içine 5 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyip, karıştırın. Başka bir kaba da mısır gevreğini koyun.Pişen kurabiyeleri fırından alın. Soğumaya bırakın. Daha sonra kurabiyeleri önce çikolataya batırın. Akabinde mısır gevreğine bulayın. Servis tabağına alın.Hazırladığınız nutellalı kurabiyeleri servis edebilirsiniz."
Pamuk Kurabiye,Pamuk Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 su bardağı yoğurt', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '3 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Pudra şekeri']","Pamuk kurabiye için; derin bir kap içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurt çok sıvı olmasın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra karışıma 3 paket kabartma tozu ve 5 su bardağı unu azar azar ekleyip, oldukça yumuşak ve ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamura unu eklerken dikkatli olun. Ele hafifçe yapışan bir hamur olduğundan spatula yardımı ile hamuru toparlayın.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Hamurları yuvarlarken ellerinizi hafif yağlayabilirsiniz. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pamuk kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Portakallı Anne Kurabiyesi,Portakallı Anne Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 su bardağı dolusu toz şeker', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı portakal suyu', '1 adet portakal kabuğu rendesi', '1 paket kabartma tozu', 'Yaklaşık 3,5-4 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Toz şeker']","Derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 su bardağı dolusu toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.Ardından yarım su bardağı portakal suyu, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1 paket kabartma tozu ve azar azar 3,5-4 su bardağı unu koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız portakallı anne kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Sadece bir tarafını toz şekere bulayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dk pişirin.Portakallı anne kurabiyesi piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.Portakallı anne kurabiyesi mis gibi portakal kokusu ile herkesin çok beğeneceği bir kurabiyedir. Ağızda dağılan harika kıvamıyla çay yanında servis edebilirsiniz."
Pudingli Kurabiye,Pudingli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr margarin (oda sıcaklığında)', '1 paket kakaolu toz puding', '1/2 türk kahve fincanı toz şeker', '1 adet yumurta', '4 yemek kaşığı nişasta', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', 'Alabildiği kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Damla çikolata']","Pudingli kurabiye yapımı için; derin bir kap içine  250 gr oda sıcaklığındaki margarin, 1 çay bardağı sıvıyağ ve yarım türk kahve fincanı toz şeker koyun. Daha sonra karışım içine 1 adet yumurta kırın. 1 paket kakaolu toz puding, 4 yemek kaşığı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün. Kurabiye hamurundan birini un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. İstediğiniz kurabiye kalıpları ile şekiller verin.Şekil verdiğiniz pudingli kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine damla çikolata yerleştirip, önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Pudingli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz."
Acılı Kurabiye,Acılı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı', '1 yemek kaşığı yoğurt', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı silme tuz', '1 yumurta akı', '1 yemek kaşığı pulbiber', '1 paket kabartma tozu', '1 tatlı kaşığı çörek otu', '1,5 su bardağından biraz fazla un', 'Üzeri İçin:Yumurta sarısı', 'Yumurta sarısı']","Derin bir kaba 100 gr tereyağ koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta akı, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı çörek otu ekleyin. Tüm malzemeyi eliniz ile karıştırın.Daha sonra kurabiye karışımına azar azar yaklaşık 2 su bardağı un ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu hafif un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. İstediğiniz kurabiye kalıpları ile şekil verin. Pul biberli acılı kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebileceği için kurabiyelerinizin üzerleri kızardığında fırından alın. Çabucak pişebilen bir kurabiye hamuru olduğu için ara ara mutlaka kontrol edin.Pul biberli acılı kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çay ile beraber servis edebilirsiniz."
Reçelli Kurabiye,Reçelli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['2 adet yumurta', '1 su bardağı sıvı yağ', '1 su bardağı toz şeker', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '2,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:', 'Çilek, vişne ya da kayısı reçeli', 'Hindistan Cevizi']","Reçelli kurabiye için; öncelikle derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyip, tel çırpıcı ile çırpın.Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta kullanacağınız kadar çilek, vişne ya da kayısı reçelini (marmelatta olabilir) küçük bir tava içine koyun. Ocak üzerine alıp, sulanması için hafifçe ısıtın.Daha sonra bir kap içine yeteri kadar hindistan cevizi koyun. Soğuyan kurabiyeleri öncelikle reçele ardından hindistan cevizine bulayın. Hazırladığınız reçelli kurabiyeyi servis edebilirsiniz."
Rüzgar Gülü Kurabiyesi,Rüzgar Gülü Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '4 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 yemek kaşığı dolusu kakao (Hamurun yarısı için)', '3,5-4 su bardağı arası un']","Derin bir kaba oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı buğday nişastası ve azar azar 3,5-4 su bardağı arası kadar un ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Yarısına 2 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyip, yoğurun. Diğer yarısına da 2 yemek kaşığı kadar un ekleyip, yoğurun. Başta bu aşamaları göz önünde bulundurarak, hamurunuza unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin.Daha sonra iki ayrı kurabiye hamurundan fındıktan biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Fotoğraftaki gibi hamurları karşılıklı koyun. Avuç içinde hamurları biraz birleştirin. Kaydırmadan aynı yöne yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Rüzgar gülü kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Salçalı Kurabiye,Salçalı Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr margarin (oda sıcaklığında)', '1 adet yumurta', '1/4 çay bardağı elma sirkesi', '1 tatlı kaşığıdomates salçası', '1 çay kaşığı (silme) tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber', '1/2 tatlı kaşığı nane', '1/2 tatlı kaşığı mahlep', '2 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kaba 1 adet yumurtanın beyazını ayırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra yumurtanın sarısı, 100 gr margarin, 1/4 çay bardağı sirke, 1 çay kaşığı tuz ve baharatları da ekleyip, iyice karıştırın. Ardından azar azar 2 su bardağı un ve yarım paket kabartma tozunu koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru unlanmış tezgahın üzerine koyun. Merdane yardımı ile 4 mm kalınlığında açın. İstediğiniz kalıp ile kesin. Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Salçalı kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın yanında servis edebilirsiniz.Salçalı kurabiyeler poğaça kıvamında bir kurabiye olduğu için elinizle yuvarlayarak da şekil verebilirsiniz. Aynı zamanda kabaran bir kurabiye olduğu için hamuru kalın açmayın."
Şekilli Kurabiye,Şekilli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 su bardağı pudra şekeri', '4 yemek kaşığı buğday nişastası', '2 yemek kaşığı dolusu kakao (Hamurun yarısı için)', '4 su bardağı un']","Şekilli kurabiye için; derin bir kap içine 250 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı buğday nişastası ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Yarısına 2 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyip, yoğurun. Diğer yarısına da 2 yemek kaşığı un ekleyip, yoğurun. Başta bu aşamaları göz önünde bulundurarak, hamurunuza unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. İki hamurda ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.Elde edilen sade ve kakaolu hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayın. 1 sade 1 kakaolu yuvarlak hamuru alıp, ileri geri yuvarlayarak iki şerit elde edin. Daha sonra bu şeritleri birbirine dolayıp, tekrar ileri geri yuvarlayarak, ay şeklini verin.Diğer yuvarlak hamurlarada aynı işlemi uygulayıp, şekillendirin. Hazırladığınız şekilli kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Şekilli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Şeritli Elmalı Ay Kurabiye,Şeritli Elmalı Ay Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 çay bardağı yoğurt', '1 adet yumurta', '1,5 çay bardağı toz şeker', '1 su bardağı buğday nişastası', '1/2 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '3 su bardağı un', 'İç Harcı İçin:', '4 adet büyük boy elma', '4 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı tarçın', '1 çay bardağı dövülmüş ceviz']","Derin bir kaba 125 gr tereyağ, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt, 1 su bardağı nişasta, 1,5 çay bardağı toz şeker, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Daha sonra 3 su bardağı unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Diğer yandan 4 adet elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra 1 çay bardağı ceviz de ekleyip, karıştırın. Elmalı karışımı soğumaya bırakın.Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Hafif un serptiğiniz tezgahın üzerine koyun. Hamuru merdane ya da eliniz ile yarım cm kalınlığında açın. Boylamına bıçak ile 3-4 çizik atın. Alt kısma elmalı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Hafifçe  büküp, ay şekli verin.Hazırladığınız şeritli elmalı ay kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırına verin. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.Pişen şeritli elmalı ay kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirerek, servis edebilisiniz."
Sirkeli Tuzlu Gevrek Kurabiye,Sirkeli Tuzlu Gevrek Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '3 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet yumurta akı', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', '2 yemek kaşığı çörek otu', '1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber', '1/2 paket kabartma tozu', '2 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Mavi haşhaş', 'Susam']","Derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta akı, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı çörek otu ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, eliniz ile karıştırın. Daha sonra yarım paket kabartma tozu ve azar azar 2 su bardağı un koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Merdane yardımı ile çok ince ve kalın  olmayacak şekilde açın. Küçük kurabiye kalıpları ile şekiller verin.Sirkeli tuzlu gevrek kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından bolca susam ve mavi haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Sirkeli tuzlu gevrek kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çay ile beraber servis edebilirsiniz.Sirkeli tuzlu gevrek kurabiyeleri kapaklı bir kap içerisinde 2 hafta kadar bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Sıvı Yağlı Kakaolu Kurabiye,Sıvı Yağlı Kakaolu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1/2 su bardağı sıvı yağ', '1 adet yumurta', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1 yemek kaşığı dolusu kakao', '1/2 su bardağı buğday nişastası', '1 paket kabartma tozu', '1 paket vanilya', '1/2 çay bardağı fındık kırığı', '1/2 çay bardağı damla çikolata', '1,5 su bardağı un']","Sıvı yağlı kakaolu kurabiye için; derin bir kap içine yarım su bardağı sıvı yağ dökün. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı pudra şekeri koyup, mikser ile 1 dakika çırpın.Daha sonra karışımın içine yarım su bardağı buğday nişastası, 1 yemek kaşığı dolusu kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, yarım çay bardağı fındık kırığı ve yarım çay bardağı damla çikolata koyun. Son olarak 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Sıvı yağlı kakaolu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. İsteğe göre kurabiyenin içine çikolata ve fındık koymadan da yapabilirsiniz."
Sıvı Yağlı Tuzlu Kurabiye,Sıvı Yağlı Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 su bardağı sıvıyağ', '2 adet yumurta beyazı (sarıları üzerine)', '4 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 su bardağı nişasta', '1/2 su bardağı mısır unu', '1 paket kabartma tozu', '1 çay kaşığı tepeleme tuz', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam, çörek otu']","Derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ koyun. Ardından 2 adet yumurta kırıp, beyazlarını sıvı yağın olduğu kaba ekleyin. Sarıları ise kurabiyelerin üzeri için kullanılacak.Daha sonra 4 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı tepeleme tuz, 1 su bardağı nişasta, yarım su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız sıvı yağlı tuzlu kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Düz zemin üzerinde rulo şeklinde yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırıp, çubuk şeklini verin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Sıvı yağlı tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Sıvı Yağlı Un Kurabiyesi,Sıvı Yağlı Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1/2 su bardağı sıvı yağı', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un']","Küçük bir derin bir kap içine yarım su bardağı sıvı yağı ve yarım su bardağı pudra şekeri koyun. Tel çırpıcı ile karıştırın. Daha sonra üzerine 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız sıvı yağlı un kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sıvı yağlı un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Snickers Kurabiye,Snickers Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 adet yumurta beyazı', '7 yemek kaşığı pudra şekeri', '1 yemek kaşığı sirke', '1 paket vanilya', '3,5 su bardağı un', 'Karamel Sos İçin:', '1 su bardağı toz şeker', '5 yemek kaşığı su', '5 damla limon suyu', '100 gr tereyağı', '1/2 paket sıvı krema (100 ml)', 'Üzeri İçin:', 'Soyulmuş tuzsuz yer fıstığı', '1 paket bitter ya da sütlü çikolata']","Derin bir kap içine oda sıcaklığındaki 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta beyazı, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 7 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket vanilya ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz hamurları yavaşça alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.Diğer tarafta karamel sos için; bir tava içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı su ve 5-6 damla limon suyu ekleyin. Tavayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. (Sütlü kahve rengine ulaşana kadar karıştırmadan sadece tavayı sallayarak, pişirin). Sütlü kahve rengine ulaştığınızda tavaya 100 gr tereyağı koyup, eriyene kadar karıştırın. Son olarak tavaya yarım paket sıvı krema (100 ml) döküp, eriyene kadar karıştırın. Daha sonra tavayı ocaktan alıp, karamel sosu oda ısısında ılımaya bırakın. Sos soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.Daha sonra soğuyan kurabiyelerin tam ortasına birer çay kaşığı karamel sos dökün. 1 dakika sonra karamel sos kurabiyelerin üzerinde yayılacaktır. Bu yüzden çok yaymamaya çalışın. Karamelin üstüne istediğiniz miktarlarda tuzsuz yer fıstıkları yerleştirin.Hazırladığınız snickers kurabiyelerin üzerine 1 paket bitter ya da sütlü çikolatayı benmari usulü eritip, süsleyin.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, su kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Snickers kurabiyelerin üzerindeki çikolatalar donana kadar buzdolabında kısa bir süre bekletin. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Susamlı Tuzlu Kurabiye,Susamlı Tuzlu Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr margarin (oda sıcaklığında)', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet yumurta sarısı', '1 paket kabartma tozu', '1,5 yemek kaşığı toz şeker', '1 tatlı kaşığı mahlep', '1/2 tatlı kaşığı tuz', '3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta akı', '120 gr susam']","Karıştırma kabına 125 gr margarin, yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta sarısını koyup, karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep ekleyip, tekrar karıştırın. Son olarak azar azar yaklaşık 3 su bardağı un koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp, yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra da susama bulayın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Susamlı tuzlu kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.Pişen susamlı tuzlu kurabiyeleri fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çayın yanında servis edebilirsiniz.Susamlı tuzlu kurabiye yapması son derece kolay,ağızda dağılan tuzlu kurabiye tarifidir. Beş çaylarında, misafir ikramlarında gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz."
Tahinli Cevizli Un Kurabiyesi,Tahinli Cevizli Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['110 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı tahin', '1 küçük çay bardağı ceviz', '1,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:Pudra şekeri', 'Pudra şekeri']","Tahinli cevizli un kurabiyesi yapımında; öncelikle derin bir kaba 110 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı pudra şekeri ve 3 yemek kaşığı tahin ekleyin. Tel çırpıcı ya da mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.Diğer tarafta 1 küçük çay bardağı cevizi iri olmayacak şekilde dövün. Ardından karışımın içine koyup, karıştırın. Daha sonra 1 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tahinli cevizli un kurabiyesi hamurunu 2 eşit parçaya bölün. 2 parçayı da uzun bir rulo yapıp, çatal ile üzerine şekil verin. Ardından bıçak yardımı ile 2-3 parmak kalınlığında kesin. İsteğe göre eliniz ile de şekil verebilirsiniz.Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz."
Tahinli Şerit Çay Kurabiyesi,Tahinli Şerit Çay Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 paket (250gr) margarin (oda sıcaklığında)', '5 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri', 'Yarım su bardağı nişasta', '1 adet yumurta', 'Yarım paket kabartma tozu', 'Alabildiği kadar un', 'İç Harcı İçin:', 'Tahin', 'Dövülmüş ceviz', 'Pudra şekeri', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Susam']","Derin bir kaba, 1 paket margarin, 1 adet yumurta ve 5 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Üzerine yarım paket kabartma tozu, yarım su bardağı nişasta ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave edin ve yoğurmaya devam edin.Un miktarı için ölçü vermememizin sebebi, kullanılan undan una bu ölçülerin farklılık göstermesidir. Bu yüzden uygun kıvamı yakalayana kadar azar azar un ilave etmeniz daha doğru olacaktır.Hazırladığınız kurabiye hamurundan, yumurta büyüklüğünden biraz büyük parçalar alın. Düz bir zemin üzerinde oklava ile çok ince veya çok kalın olmayacak şekilde açın. Ardından açtığınız hamurun kenarlarını bıçak ile kesip, dikdörtgen haline getirerek, şekildeki gibi düzeltin.Dikdörtgen halinde kestiğiniz hamurun üzerine yarım tatlı kaşığı tahin döküp, elinizle her tarafına iyice yayın. Tahinin üzerine  dövülmüş ceviz koyun. Cevizin üzerine de pudra şekeri serpiştirin.Kurabiyelere şerit şeklini vermek için, hamurun uzun kenarını içe doğru katlayın. Diğer uzun kenarı da katladığınız kısmın üstüne kapatın. Uç kısımlarını da kapattıktan sonra hamuru ters çevirip, uzun kenarların yanlarından iki elinizle hafifçe bastırarak kabartın. Böylece uzun bir şerit elde etmiş olacaksınız. Bıçak ile hafif çapraz bir şekilde, yanlamısına hamuru küçük küçük parçalar halinde kesin.Fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt serin. Kestiğiniz tahinli şerit çay kurabiyelerini fırın tepsisine dizin. Kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. Tahinli şerit çay kurabiyelerini, önceden ısıtılmış 160 dereceli fırına verin, yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Tahinli şerit çay kurabiyelerin pişme süresinin fırından fırına farklılık göstereceğini unutmayın. Ara ara mutlaka kontrol edin.Tahinli şerit çay kurabiyeler piştikten sonra fırından alın. Soğumaya bırakın. Misafirlerine çayın yanında, bu tatlı kurabiyeleri afiyetle servis edebilirsiniz."
Tarçınlı Cevizli Starbucks Kurabiyesi,Tarçınlı Cevizli Starbucks Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['75 gr tereyağı (oda sıcaklığında) (5 yemek kaşığı silme)', '50 gr pudra şekeri (5 yemek kaşığı)', '1 adet yumurta sarısı', '1 çay kaşığı vanilya', '1 çay kaşığı kabartma tozu', '1/2 çay kaşığı tarçın', '1/2 çay bardağı damla çikolata', '1/2 çay bardağı kırık ceviz', '1 tatlı kaşığı su', '1 su bardağı un + 3 yemek kaşığı un']","Derin bir kaba 1 adet yumurta sarısını koyun. Üzerine oda sıcaklığındaki 75 gr tereyağı, 50 gr pudra şekeri, 1 çay kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı su ve yarım çay kaşığı tarçın ekleyin. Daha sonra 1 su bardağı un + 3 yemek kaşığı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.En son hamura yarım çay bardağı damla çikolata ve yarım çay bardağı kırık ceviz koyun. Çok yoğurmadan sadece karıştırın. Hamuru streç filme sarıp, silindir şeklini verin. Ardından derin dondurucuda 15 dakika kadar bekletin.Daha sonra dondurucudan çıkartın. 1 cm kalınlığında tek hamlede kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tarçınlı cevizli starbucks kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.Tarçınlı cevizli kurabiye, dünyaca ünlü kahve firması Starbuckstan ödül almış çok özel bir kurabiyedir. Ağızda dağılan kıvamı, dolu dolu lezzeti ile yapan herkesin çok beğeneceği harika bir kurabiyedir."
Tarçınlı Un Kurabiyesi,Tarçınlı Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1/2 su bardağı pudra şekeri', '1,5 su bardağı un', 'Bulamak İçin:Küçük bir çay bardağı pudra şekeri1 tatlı kaşığı tarçın', 'Küçük bir çay bardağı pudra şekeri', '1 tatlı kaşığı tarçın']","Derin bir kap içine 125 gr tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı pudra şekeri ve azar azar 1,5 su bardağı un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız un kurabiyesi hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Üzerleri hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Bu arada küçük bir kap içine 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçın koyup, karıştırın. Kurabiyeleri arkalı önlü tarçınlı karışıma bulayıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız tarçınlı un kurabiyesini servis edebilirsiniz."
Tart Hamuru,Tart Hamuru nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Soğuk olacak)', '1 adet yumurta sarısı', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '3 yemek kaşığı soğuk su', '1 paket vanilya', '1,5-2 su bardağı arası kadar un']","Derin bir kap içine 125 gr soğuk tereyağı rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı soğuk su, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı unu ekleyip, parmak uçlarınız ile karışımı karıştırın. Ardından kalan unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir miktar sert olan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tart hamurunu 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartın. Genişçe serilmiş bir streç film üzerine koyup, yarım cm kalınlığında merdane yardımı ile açın. Yuvarlak kurabiye kalıbı ile hamuru kesin. Hafifçe yağlanmış mini tart kalıpların içine eliniz ile hafifçe bastırarak, döşeyin. Taban kısımlarını çatal ile delin.Kalıplara döşediğiniz tart hamurunu tekrar buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Biz bu tarifte fotoğraftaki mini tart kalıplarını kullandık. İsteğe göre siz tabanı çıkan 26-28 cm lik bir tart kalıbı kullanabilirsiniz. Tart ve mini tart kalıplarını pasta malzemeleri satan yerlerde, büyük marketlerde ya da internetten kolaylıkla bulabilirsiniz.Mini tart hamurları piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıplardan yavaşça çıkartın. İstediğiniz krema ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.İsteğe göre tart hamurlarını 1-2 gün önceden hazırlayıp, pişirebilir ve kapaklı bir kap içerisinde saklayabilirsiniz. Aynı zamanda yoğurduğunuz tart hamurunu streç filme sarıp, buzlukta 2 ay kadar saklayabilirsiniz.Öncelikle tart hamurunda kullanacağınız tereyağı, yumurta sarısı ve su gibi malzemelerin hepsi soğuk olmalıdır.Hazırladığınız tart hamurunu hızlı bir şekilde yoğurun. Ardından soğuması için kapaklı bir kap içinde buzdolabında dinlenmeye bırakın (Unutmayın ki burda yağlı bir hamur hazırlıyorsunuz. Bu yüzden hamur ısınacak ve ısındığı içinde yağını salacaktır).Tart hamuru pişerken kendini  çeken bir hamurdur. Bu yüzden hamuru kalıba döşedikten sonra 15-20 dakika kadar mutlaka buzdolabında soğutun.Tart hamurunu kalıba döşedikten sonra kabarmaması için tabanına çatal ile delikler açın."
Tatlı Pastane Kurabiyesi,Tatlı Pastane Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['1 adet yumurta', '1/2 çay bardağı sıvıyağ', '1/2 çay bardağı toz şeker', '1/2 paket kabartma tozu', '1/2 paket vanilya', '3 çay bardağı kadar un', '1 paket (80 gr) bitter çikolata', 'Yeşil toz fıstık']","Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1/2 çay bardağı toz şeker ekleyip, mikser ya da tel çırpıcı ile kısa bir süre çırpın. Ardından 1/2 paket kabartma tozu, 1/2 paket vanilya ve 3 çay bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Tarifimizdeki çay bardağı ölçüsü orta büyüklükteki ajda bardağıdır.Hazırladığınız tatlı pastane kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Fotoğraflardaki gibi uzun şeritler yapıp, uç kısımları birleştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. 10 dakika pişirin.Kurabiyelerin rengi çok değişmediğinden dolayı pişme sırasında dikkat edin. Tatlı pastane kurabiyesi piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra 1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Benmari Yöntemi:Büyük bir tencere içine su eklenir, kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine  su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.Tatlı pastane kurabiyesinin uç kısımlarını ilk önce eriyen çikolataya ardından yeşil toz fıstığa bulayın. Yağlı kağıt üzerine koyup, soğumaya bırakın.Hazırladığınız tatlı pastane kurabiyesini servis edebilirsiniz."
Tereyağlı Fıstıklı Un Kurabiyesi,Tereyağlı Fıstıklı Un Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı', '5 yemek kaşığı sıvıyağ', '2 yemek kaşığı mısır nişastası', '2 yemek kaşığı pudra şekeri', '2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık', '1,5 su bardağı kadar un', 'Bulamak İçin:', 'Pudra şekeri']","Küçük bir tava içine 125 gr tereyağı koyup, eritin. Ardından soğumaya bırakın. Daha sonra derin bir kaba eriyen tereyağı koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık ve 1,5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız tereyağlı fıstıklı un kurabiyesi hamurundan cevizden küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler yumuşak diye iyice sertleşmesini beklemeyin. Tepside soğudukça sertleşecektir.Tereyağlı fıstıklı un kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kurabiyeleri tek tek pudra şekerine bulayın. Servis tabağına dizip, servis edebilirsiniz."
Tiramisu Topları,Tiramisu Topları nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['10 adet kedi dili bisküvi', '1/2 paket labne peyniri', '1 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri', '1/2 paket vanilya', '1,5 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)', '2,5 yemek kaşığı sıcak su', 'Bulamak için 1,5 yemek kaşığı kakao']","İlk olarak kedi dili bisküvileri mutfak robotundan geçirip, un haline getirin.Daha sonra 1,5 tatlı kaşığı nescafeyi küçük bir kaba koyun. Üzerine 2,5 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. İyice karıştırıp, kahvenin erimesini sağlayın.Derin bir kap içine un haline getirdiğiniz kedi dili bisküvileri koyun. Üzerine kahveli karışımı dökün. Eliniz ile yoğurarak, bisküvi ile kahveli suyun tamamen birbirine karışmasını sağlayın. Ardından bu karışımı buzdolabında 10 dakika kadar bekletin.Diğer taraftan başka bir kap içine yarım paket labne peyniri (Labne peyniri 180 gr lık pakette olanlardan olacak ve buzdolabından yeni çıkmış olacak) koyun.Üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri ve yarım paket vanilya ekleyip, mikser ile iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımın içine bisküvili karışımı ekleyip, eliniz ile yoğurun.Karışımdan cevizden biraz küçük parçalar alıp, eliniz ile yuvarlayın. Ardından kakaoya bulayıp, servis tabağına dizin. Hazırladığınız tiramisu toplarını buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın. Daha sonra tiramisu toplarını soğuk olarak servis edebilirsiniz."
Tuzlu Çiçek Kurabiye,Tuzlu Çiçek Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvı yağ', '2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı sirke', '1 tatlı kaşığı toz şeker', '1,5 tatlı kaşığı tuz', '1 çay kaşığı mahlep', '1 paket kabartma tozu', '3,5 su bardağı un', 'Üzeri İçin:', '1 adet yumurta sarısı', 'Susam, çörekotu']","Derin bir kap içine 150 gr tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısı kurabiyelerin üzerine sürmek için ayrılacak.Daha sonra 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı mahlep ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ekleyin. Son olarak 1 paket kabartma tozu ve 3,5 su bardağı unu azar azar ekleyip, çok fazla ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Çiçek şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin.Daha sonra kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip, iyice karıştırın. Sıvı yağ kurabiyelerin daha parlak görünmesini sağlayacaktır. Tuzlu çiçek kurabiyelerin üzerine yağlı yumurta karışımından sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25 dk pişirin.Tuzlu çiçek kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Tuzlu Kuru Pasta,Tuzlu Kuru Pasta nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı sıvıyağ', '1 yumurta akı (sarısı üzerine)', '2 yemek kaşığı toz şeker', '1,5 çay kaşığı tuz', '1/2 paket kabartma tozu', '3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin:', 'Yumurta sarısı', 'Çörek otu']","Derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yumurta akı, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu ekleyin. Daha sonra 3 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız kurabiye hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile açın. Küçük kurabiye kalıbı ile şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.Tuzlu kuru pastaları önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dk kadar pişirin.Tuzlu kuru pastalar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çay ile birlikte ikram edebilirsiniz.Tuzlu kuru pastaları hava almayan kaplarda uzunca bir süre bayatlamadan saklayabilirsiniz."
Tuzlu Minik Simit Kurabiye,Tuzlu Minik Simit Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 yumurta sarısı', '1 yemek kaşığı sirke', '1 yemek kaşığı toz şeker', '1 çay kaşığı tuz', 'Yarım çay bardağı zeytinyağı', '1 çay kaşığı mahlep', 'Yarım paket kabartma tozu', '2,5-3 su bardağı kadar un', 'Üzeri İçin :', '1 adet yumurta akı', 'Susam']","Derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı mahlep koyun. Daha sonra yarım paket kabartma tozu ve 2,5-3 su bardağı kadar azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.Dinlenen hamurdan küçük parçalar alıp, fotoğraflardaki gibi simit şeklini verin. Önce yumurta akına ardından susama bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun.Hazırladığınız tuzlu minik simit kurabiyeyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin.Pişen tuzlu minik simit kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Unsuz Bademli Kurabiye,Unsuz Bademli Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['300 gr tuzsuz badem (çiğ badem)', '1 su bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta', '1 paket vaniya (isteğe göre)']","3 su bardağına yakın (300 gr) tuzsuz bademi mutfak robotunda, bademler iri kalacak şekilde çekin.Derin bir karıştırma kabına, mutfak robotunda çektiğiniz bademleri, 1 su bardağı pudra şekerini ve 1 adet yumurtayı koyun. Elinizle güzelce yoğurun.Unsuz kurabiyeharcınız ele yapışmayacak kıvama geldiğinde, küçük kağıt kalıplara elinizle doldurun. Arzu ederseniz direk üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine de dizebilirsiniz.Pişerken birbirine yapışmaması için, fırın tepsinine unsuz bademli kurabiyeleri aralıklı olacak şekilde dizin.Hazırladığınız unsuz bademli kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişirin.Pişen unsuz bademli kurabiyeleri fırından çıkartın. Fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Kurabiyeleriniz soğuduktan sonra çay veya kahve yanında servis edebilirsiniz.Unsuz bademli kurabiyeler, sert bir görünüşe sahip olsalar da, kıvamı orta yumuşaklıktadır. Yemesi son derece keyifli olan bu kurabiyeler hem güzel bir ikramlık hem de unsuz olduğu için gündelik hayatta da sağlıklı bir tercih sebebidir.Unsuz bademli kurabiyeleri, kapalı bir kapta, uzunca bir süre ilk gün kü gevrekliğinde saklayabilirsiniz. Çok çabuk bayatlayan bir kurabiye değildir.Bu güzel kurabiyleri ve bir birinden güzel hazırlanış fotoğraflarını bizimle paylaşan,Sayın Üveysra Hanıma teşekkürü bir borç biliriz."
Unsuz Şekersiz Kurabiye,Unsuz Şekersiz Kurabiye nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['200 gr tuzsuz lor peyniri', '1 su bardağı iç fındık', '10 adet küçük boy kuru kayısı', '1 adet yumurta', '1/2 paket kabartma tozu']","Mutfak robotu içine 1 su bardağı iç fındık koyun. Un haline gelene kadar robotu çalıştırın. Ardından 10-12 adet küçük boy kuru kayısıları 2-3 parçaya kesip, robotun içine ekleyin. Çekilmiş fındıklar ile beraber macun kıvamına gelene kadar robotu çalıştırın.Daha sonra robotun içine 200 gr tuzsuz lor peyniri, 1 adet yumurta ve yarım paket kabartma tozu koyup, 15 saniye kadar robotu çalıştırın. Hazırladığınız unsuz şekersiz kurabiye karışımından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Alt kısımları hafif pembeşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiye hamuru ele hafifçe yapışan bir hamurdur.Unsuz şekersiz kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Viyana Kurabiyesi,Viyana Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)', '1 çay bardağı pudra şekeri', '1 adet yumurta beyazı', '2 yemek kaşığı kakao', '1 su bardağı un', '1 paket vanilya', 'Üzeri İçin:20 adet fındık', '20 adet fındık']","Viyana kurabiyesi için; derin bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyip, mikser ile çırpın. Ardından 1 adet yumurta beyazı koyup, krema kıvamına gelene kadar mikser ile tekrar çırpın.Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı kakao ve 1 su bardağı unu azar azar ekleyip, mikser ile çırpmaya devam edin. Hamurun kıvamı elle şekillenmeyecek kadar yumuşak olacak.Hazırladığınız kurabiye hamurunu yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun. Torbayı dik tutup, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde sıkın. Kurabiyelerin orta kısımlarına 1 er fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.Viyana kurabiyesi piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz."
Yanardağ Kurabiyesi,Yanardağ Kurabiyesi nasıl yapılır?,Kek-Pasta-Kurabiye,"['150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)', '1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri', '1 adet yumurta', '2 yemek kaşığı kakao', '1 paket vanilya', '1 tatlı kaşığı kabartma tozu', '2,5 su bardağı un']","Yanardağ kurabiyesi hamuru için; derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao ve 1 paket vanilyayı ekleyip, iyice karıştırın.Daha sonra 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 2,5 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifteki su bardağı ölçümüz 200 ml dir.Hazırladığınız yanardağ kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurun üzerini fotoğraftaki gibi bıçak ile hafifçe kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20 dk kadar pişirin.Yanardağ kurabiyeleri piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu döküp, servis edebilirsiniz.İsteğe göre kurabiyelerin üzerine reçel ya da marmelat da dökebilirsiniz."
Öksürük İçin Pekmezli Şurup,Öksürük İçin Pekmezli Şurup nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 su bardağı pekmez', '1 çay bardağı su', '1 yemek kaşığı tereyağı']","Öksürük için pekmezli şurup yapımında; küçük bir tencere içine 1 su bardağı pekmez koyun. Tercihen keçiboynuzu ya da üzüm pekmezi kullanabilirsiniz. Pekmezin üzerine 1 çay bardağı su döküp, karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde ısınmasını sağlayın. Tarifte pekmezin şeker oranını azaltmak için su kullanıyoruz. Eğer çok yoğun tatlı bir pekmeziniz varsa, su miktarını arttırabilirsiniz.Isınan pekmezli karışımın içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Karışımı sürekli karıştırarak, tereyağın erimesini sağlayın. Ardından ocak üzerinden alın. Pekmezli tereyağı karışımını küçük bir kavanoz içine döküp, soğumaya bırakın.Pekmezli şurubunun içimini kolaylaştırıp, tadını biraz dengelemek isterseniz karışımın içine 1-2 damla limon suyu da katabilirsiniz. Ev yapımı öksürük şurubunu, güneş görmeyen serin ve kuru bir yerde 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Sabah akşam 1 yemek kaşığı olarak içebilirsiniz. Fakat şurubu içtikten sonra en az 30 dakika kadar herhangi bir şey yenmemeli ve içilmemelidir."
Öksürük İçin Tereyağında Ayva,Öksürük İçin Tereyağında Ayva nasıl yapılır?,Zayıflama,"['2 adet orta boy ayva', '1 küçük çay bardağı pekmez', '1 yemek kaşığı dolusu tereyağı']","Öksürük için tereyağında ayva yapımında; 2 adet orta boy ayvanın kabuğunu soyup, çekirdek kısmını temizleyin. Ardından ayvaları küçük küpler halinde doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine doğranmış ayvaları ekleyin. Ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika sürekli karıştırarak, pişirin.Daha sonra yumuşayan ayvaların üzerine 1 küçük çay bardağı pekmez dökün. Pekmezli ayva karışımını 6-7 dakika orta kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Hazırladığınız öksürük için tereyağında pekmezli ayvayı ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra orta boy küçük bir kavanoz içine doldurup, her gün tüketebilirsiniz."
Altın Süt,Altın Süt nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 su bardağı süt', '1 tatlı kaşığı zerdeçal', '1 çubuk tarçın', '1 tatlı kaşığı süzme bal']","Altın süt yapımı için; küçük bir sos tavası ya da cezve içine 1 su bardağı süt dökün. Sütün içine 1 adet çubuk tarçın koyun.Daha sonra sütün üzerine 1 tatlı kaşığı zerdeçal ekleyin. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından zerdeçallı tarçınlı süt karışımını ocak üzerine alın. Kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırın.Karışım kaynama noktasına geldikten sonra ocaktan alın. 2-3 dakika kadar daha karıştırmaya devam edin. İçilebilir sıcaklığa geldiğinde içine 1 tatlı kaşığı süzme bal ekleyin ve son bir kez daha karıştırın.Hazırladığınız altın sütü bardağa döküp, ılık olarak tüketebilirsiniz."
Kereviz Sapı  Suyu,Kereviz Sapı  Suyu nasıl yapılır?,Zayıflama,"['2 adet orta boy kerevizin sapları', '2 tutam kereviz yaprağı', '2 adet orta boy salatalık']","Kereviz sapı suyu yapımında; 2 adet orta boy kerevizin saplarını kesin. Kereviz saplarını ve 2 tutam kereviz yaprağını bol su içinde yıkayın. Daha sonra kereviz saplarını küçük küçük kesip, mutfak robotu içine koyun.Üzerine 2 tutam kereviz yaprağı ekleyin. Ardından 2 adet orta boy halkalar halinde doğranmış salatalığı koyun. Tüm malzemeleri mutfak robotundan iyice geçirin.Diğer tarafta çukur bir kap içine ince temiz bir beyaz tülbent serin. Tülbentin üzerine robottan geçirdiğiniz kereviz sapı karışımını koyun. Kereviz sapı karışımını tülbente iyice sarın. Eliniz ile iyice sıkıp, kereviz saplarının suyunu çıkarın.Hazırladığınız kereviz sapı suyunu, taze olarak, sabah kahvaltıdan 30 dakika kadar önce aç karnına için. Kereviz suyu sapı, bağırsaklarınızın çalışmasını, zayıflamanızı ve sivilcelerden arınmış temiz bir cilde sahip olmanızı sağlar."
Yağ Yakıcı Kür,Yağ Yakıcı Kür nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 parça taze zencefil', '1/2 limon', '10 tane karanfil', '2 adet çubuk tarçın', '2 tutam maydanoz', '4 dilim yeşil elma', '5 su bardağı su']","Yağ yakıcı kür yapımında; ısıya dayanıklı bir cam sürahi içine yarım limonu ve küçük bir parça taze zencefili ince ince dilimleyerek, ekleyin. İsteğe göre tencerede de yapabilirsiniz. Ardından sürahinin içine 5 su bardağı su, 2 adet çubuk tarçın, 10 tane karanfil ve 4-5 dilim yeşil elma koyun.Daha sonra sürahiyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Yağ yakıcı kür karışımı kaynamaya başladıktan sonra 1-2 taşım daha kaynatın. Son olarak karışımın içine 2 tutam maydanoz koyun. 3 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın.Hazırladığınız kilo verdiren yağ yakıcı kürü günde 3 defa her yemekten 15 dakika ya da yarım saat önce aç karnına büyük bir bardak için. Yağ yakıcı içeceği her gün taze olarak yeniden yapıp, tüketmeniz önerilir."
En Etkili Göbek Eritme Çayı,En Etkili Göbek Eritme Çayı nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 adet elma', '1 adet limon', '1 adet çubuk tarçın', '1 yemek kaşığı kuru nane', '1 yemek kaşığı karanfil', '1 tatlı kaşığı tane karabiber', '1 çay kaşığı toz zencefil', '1 litre kaynatılmış su']","En etkili göbek eritme çayı yapımında; 1 adet elmayı kabuğu ile birlikte dilimlere ayırın. Bir sürahi ya da derin bir kap içine dilimlenmiş elmaları koyun. Elmaların üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyin. Ya da limonu dilimleyerek te koyabilirsiniz. Ardından 1 adet çubuk tarçın, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı kadar karanfil, 1 tatlı kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı toz zencefil koyun. Malzemelerin üzerine 1 litre kaynatılmış su döküp, karıştırın.Daha sonra kabın kapağını sıkıca kapatıp, sabaha kadar demlenmeye bırakın. Sabaha kadar demlenen çayı süzün.Süzdüğünüz göbek eritme çayını günde 3 öğün yemeğe başlamadan önce 1 er bardak olarak için. Gün bitene kadar çayı tamamen bitirin. Gece yeniden taze olarak hazırlayın."
Karın Düzleştiren Zayıflama Kürü,Karın Düzleştiren Zayıflama Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['2 litre içme suyu', '1 yemek kaşığı yeşil çay', '1 fincan sıcak su', '1 adet salatalık', '1 adet limon', '1 adet elma', '6 sap taze nane', '1 adet çubuk tarçın', '1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil']","Karın düzleştiren zayıflama kürünü hazırlamak için, öncelikle yeşil çayı demleyin. 1 yemek kaşığı yeşil çayı, 1 fincan sıcak suyun içinde 10 dakika kadar bekletin.Demlediğiniz yeşil çayı 2 litre içme suyu içine döküp, karıştırın. 1 adet limonu kabukları ile beraber halka halka doğrayıp, çayın içine atın.Ardından 1 adet elmayı kabukları ile birlikte dilimleyip, yine detoks suyunun içine ekleyin. Ve yine aynı şekilde 1 adet salatalığı da kabukları ile beraber dilimleyip, ekleyin.Son olarak 6 sap taze nane ve 1 adet çubuk tarçın ekleyin. Tüm karışım üzerine 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil de ilave edip, güzelce karıştırın. Sürahinin kapağını kapatıp, 1 gece buzdolabında bekletin.Hazırladığınız karın düzleştiren zayıflama kürünü gün boyunca aralıklarla içebilirsiniz.."
Ödem Attıran Detoks Suyu,Ödem Attıran Detoks Suyu nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 litre su', '1 adet limon kabuğu', '1 adet orta boy salatalık', '4 dal taze nane']","Ödem attıran detoks suyu için; 1 adet orta boy salatalığı yıkayıp, istediğiniz şekilde dilimleyin. 1 adet limonu yıkayıp, kabuğunu soyun. Taze naneyi de güzelce yıkayın.1 litre suyun içine salatalık dilimleri, limon kabuğu ve naneleri atın. Tüm malzemeleri bir kepçe yardımı ile yavaşça karıştırın. 1 gece dinlenmeye bırakın.1 gece dinlendikten sonra ödem attıran detoks suyunu 1 bardağı sabah aç karına olmak üzere, gün içersinde susadıkça kullanabilirsiniz."
Yağ Yakıcı Detoks Suyu,Yağ Yakıcı Detoks Suyu nasıl yapılır?,Zayıflama,"['2 litre su', '2 yemek kaşığı elma sirkesi', '2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu', '2 adet tarçın çubuğu', '1/2 elma']","Derin bir sürahi içine 2 adet tarçın çubuğu koyun. Üzerine yarım elmayı dilimleyerek ekleyin. Daha sonra 2 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin. Ardından üzerine 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu koyun. Son olarak 2 litre su döküp, karıştırın.Yağ yakıcı detoks suyunu 20-25 dakika kadar buzdolabında ya da oda sıcaklığında dinlendirin.Hazırladığınız detoks suyunu, gün içinde aralıklı olarak içip, tüketebilirsiniz. Tercihen öğünlerden yarım saat kadar önce, aç karna içmeniz önerilir."
Hızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil Çayı,Hızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil Çayı nasıl yapılır?,Zayıflama,"['2 adet çubuk tarçın', '1 yemek kaşığı karanfil', '1 adet ceviz büyüklüğünde taze zencefil', '3 su bardağı su']","Hızlı kilo verdiren tarçınlı zencefilli karanfil çayı için; 1 adet ceviz büyüklüğündeki taze zencefili ince ince kesin.Isıya dayanıklı bir kap içine 2 adet çubuk tarçın ve ince ince kesilen zencefilleri koyun. Ardından 1 yemek kaşığı karanfil ekleyin. Üzerine 3 su bardağı su dökün.Hazırladığınız karışımı ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 1-2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın.Hazırladığınız tarçınlı zencefilli karanfil çayı oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra bu çayı sabah ve akşam yemeklerden 30 dakika önce aç karnına içebilirsiniz."
Karbonatlı Su İle Zayıflama Kürü,Karbonatlı Su İle Zayıflama Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1,5 litre ılık içme suyu', '1 tatlı kaşığı karbonat']","Karbonatlı su ile zayıflama küründe; 1 buçuk litre ılık içme suyunun içersine, 1 silme tatlı kaşığı karbonatı ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Karbonat ile su tamamen karıştıktan sonra, karbonatlı su ile zayıflama kürünü kullanabilirsiniz."
Yeşil Detoks Çorbası,Yeşil Detoks Çorbası nasıl yapılır?,Zayıflama,"['3 adet kabak', '2 adet küçük boy kereviz', '250 gr brokoli (saplarıyla)', '1/2 demet maydanoz (saplarıyla)', '1/2 demet dereotu', '1 adet küçük boy soğan', '100 gr taze fasulye', '5 diş sarımsak', '3,5 litre su']","Detoks sebzelerinden 3 adet kabak, 2 adet kereviz ve 2 adet soğanın kabuklarını soyup, yıkayın. Minik küpler halinde doğrayın. Daha sonra 100 gr taze fasulye, yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz ve 5 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Ardından 250 gr brokolinin de saplarıyla beraber yıkayın.Derin bir tencereye doğranmış bütün yeşil detoks malzemelerini koyun. Üzerine sıcak su ekleyip, 15-20 dakika pişirin.Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Pürüzsüz hale gelene kadar yeşil detoks çorbasının tüm malzemelerini blenderdan geçirin.Hazırladığınız yeşil detoks çorbasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yeşil detoks çorbasını günde 1,5-2 litre tüketebilirsiniz."
"Zayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz Kürü","Zayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz Kürü nasıl yapılır?",Zayıflama,"['2 su bardağı su', '1/2 demet maydanoz', '1 adet limon']","Zayıflatan, cildi sıkılaştıran maydanoz limon suyu kürü için; yarım demet maydanozu (10-12 adet) güzelce yıkayın. Elinizle 2-3 parçaya bölün. Mutfak robotundan geçirin.Diğer yandan 1 adet limonun suyunu sıkın. Büyük boy bir kavanozun içine, mutfak robotundan geçirdiğiniz maydanozları koyun. Üzerine limon suyunu ekleyin.Karışımın üzerine 1 su bardağı da içme suyu ilave edin. Blender yardımı ile güzelce karıştırın. Maydanozlar iyice parçalana kadar blenderdan geçirin. Suyun rengi değiştikten ve maydanozlar iyice kıyıldıktan sonra 1 su bardağı daha içme suyu ilave edin. Kısa bir süre tekrar karıştırın.Hazırladığınız zayıflatan, cilt sıkılaştıran maydanoz kürünü taze olarak gün içinde tüketebilirsiniz."
Göbek Eriten Soda Yoğurt Kürü,Göbek Eriten Soda Yoğurt Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['3 yemek kaşığı yağsız yoğurt', '1 şişe soda', '1/2 limon suyu']","3 yemek kaşığı yağsız yoğurdu küçük derin bir kaba koyun. Üzerine yarım limon suyu ekleyip, iyice karıştırın. Son olarak karışımın üzerine 1 şişe sodayı azar azar dökün.Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, su bardağına alın.Hazırladığınız bu kürü 2 hafta boyunca her gün kahvaltıdan yarım saat önce aç karnına ve gece yatmadan önce tüketebilirsiniz."
Beyaz Detoks Çorbası,Beyaz Detoks Çorbası nasıl yapılır?,Zayıflama,"['5 adet enginar', '5 adet küçük boy kereviz', '1 adet kuru soğan', '5 diş sarımsak', '1/2 demet dereotu', '10 gr zerdeçal', '10 gr zencefil', '3,5 litre su']","Sadece haşlanmış sebze ile bir ömür geçer mi? Hem ömür geçmez hem de buna sağlıklı beslenme denmez.(Dr. M. Ender Saraç / İlaç Gibi Yemekler)Detoks sebzelerinden 5 adet enginar, 5 adet kereviz, 1 adet soğan ve 5 diş sarımsağın kabuklarını soyup, yıkayın. Minik küpler halinde doğrayın.Derin bir tencereye doğranmış bütün detoks malzemelerini koyun. Üzerine sıcak su ekleyip, 15-20 dakika haşlayın.Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Pürüzsüz hale gelene kadar beyaz detoks çorbasının tüm malzemelerini blenderdan geçirin.Hazırladığınız beyaz detoks çorbasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.Beyaz detoks çorbasını günde 1,5-2 litre tüketebilirsiniz. Beyaz detoks çorbası yağsız, kremasız, tuzsuz olduğu için çok lezzetli bir çorba değildir. Beyaz detoks çorbası alkol tüketenler ve karaciğeri yorgun olanlar için kanı kemik iliğini temizlemek isteyenler için çok yararlı bir çorbadır.Bu tarif Dr. Ender Saraç""ın ""İlaç Gibi Yemekler"" kitabından hazırlanmıştır.Vücudu temizlemeyen ve zayıflamaya yardımcı olanyeşil detoks tarifimize de arzu ederseniz bakabilirsiniz. (Yeşil Detoks Tarifi :https://ye-mek.net/ru1fn)"
Göbek Eriten Acılı Yoğurt Kürü,Göbek Eriten Acılı Yoğurt Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['4 yemek kaşığı yazsız ya da az yağlı yoğurt', '1 limon suyu', '1 tatlı kaşığı acı sos']","4 yemek kaşığı yağsız ya da az yağlı yoğurdu karıştırma kabına koyun.1 adet limonun suyunu sıkın. Karıştırma kabındaki yoğurdun üzerine dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı acı sosu d1göbek eriten yoğurtlu karışıma ilave edin. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Acı sosunun tam olarak karışmasına ve limon suyunun tamamen çekilmesine dikkat edin.Göbek eriten acılı yoğurt  kürünü karıştırma kabından alıp, servis kaselerine doldurabilirsiniz. Yoğurt sulanmadan tüketilmelidir.Zayıflatan acılı yoğurtlu limonlu kürü, 2 hafta boyunca yatmadan yarım saat önce kullanılmalıdır. 2 hafta kullanıldıktan sonra kilo verdiğinizi göreceksiniz. Fakat 2 hafta içersinde kilo veremiyorum diye, uygulanan zayıflama kürü kesilmemelidir, bırakılmamalıdır.2 hafta kullanımından sonra göbek eriten acılı yoğurt kürü kullanmaya 1 hafta kadar ara vermeniz gerekmektedir. 1 hafta ara verdikten sonra tekrar kullanmaya başlayabilirsiniz.Yoğurt diyetiolarak da bilinen göbek eriten acılı yoğurt kürü, düzenli spor ile kullanıldığında daha fazla etki gösterecektir. Bu kürü kullanırken, aynı zamanda yediklerinize de dikkat etmeniz gerekmektedir.Zayıflatan kürü 2 hafta kullanarak 4 kiloya kadar verebilirsiniz. Bu zayıflama kürünün yanında başka bir zayıflama kürü daha kullanmamalısınız fakat buzayıflama kürüile berabermetabolizmayı hızlandıran yağ yakıcı zayıflama çayını kullanabilirsiniz.2 hafta boyunca bu kürü kullandıktan sonra, 1 haftalık süre boyunca sabahları madanozlu limon kürünü uygulayabilirsiniz. Bu kür de cildinizi sıkılaştırıp, yağlanmayı azaltacaktır.Maydanoza karşı alejiniz var ise özel bir zayıflama kürü olan goji berry çayından da içebilirsiniz.Bu kürü aynı zamanda acı sos yerine pul biber ile de yapabilirsiniz. Pul biberli yoğurt kürü tarifinde yine aynı şekilde kullanılmalıdır. 2 hafta aralıksız kullananlar hep olumlu sonuç almıştır.Fakat aynı anda 2 yoğurtlu kürü daha hızlı kilo verebilmek adına kullanmamalısınız. Biraz sabır, biraz spor biraz da yediklerinize dikkat ettiğinizde bu kür ile hızlıca kilo vereceksiniz.Göbek eriten acılı yoğurt kürünü emziren anneler ve hamile bayanlar kullanmamalıdır. Bu gibi özel durumlarda olanlara hiç bir kürü tavsiye etmiyoruz.Acıya karşı hassasiyeti olanlar bu kürü kullanmamalıdır.Özellikle belirgin mide veya bağırsak rahatsızlıkları olanlar da doktorlarına danışmadan kullanmamalıdır.Herhangi bir ilaç ile beraber kullanılmamalıdır."
Göbek Eriten ve Kabızlık Gideren Yoğurt Kürü,Göbek Eriten ve Kabızlık Gideren Yoğurt Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 şişe maden suyu', '1/2 su bardağı yağsız yoğurt', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1/2 çay kaşığı kuru nane']","Yarım su bardağı yağsız ya da az yağlı yoğurdu derin bir kaba koyun. Üzerine 1 şişe sade maden suyunu yavaş yavaş dökün. Maden suyunu ve yoğurdu iyice çırptıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı kadar kuru nane ekleyin.Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, su bardağına alıp, içebilirsiniz.Hazırladığınızsodalı yoğurt ile zayıflama kürünü sürekli kullanmanızda herhangi bir sakınca yoktur.Göbek eriten ve kabızlık gideren yoğurt kürünü, sabah kahvaltı yapmadan yaklaşık 30 dk kadar önce 1 bardak ve gece yatmadan 2 saat önce yine 1 bardak olarak tüketilmelidir. Günde toplamda 2 bardak kadargöbek eriten kürden içebilirsiniz.Göbek eriten ve kabızlık gideren yoğurt kürünü kullanırken, yanında en az 2 lt kadar da normal su tüketmelisiniz.Göbek eriten ve kabızlık gideren yoğurt kürünün içerisindeki maden suyu, sindirim ve bağırsak sisteminin daha iyi çalışmasını sağlayacaktır.Bu karışım hem yağları yakıp göbek bölgesinde incelme sağlamasının yanında  bağırsakları da çalıştırıp kabızlık sorununu ortadan kaldıracaktır.Göbek eriten karışımın içersinde bulunan yoğurt sayesinde de daha rahat uyuyup, sağlıklı bir uyku düzeni kazanacaksınız.Maden sulu yoğurt kürünü spor ve düzenli beslenme ile 2 hafta kullanıldığında özellikle göbek bölgesinde incelme görülecektir.Kullanmaya başladığınız ilk günden itibaren, bağırsaklarınızın daha iyi çalıştığını hissedeceksiniz.Maden suyunun içerdiği yüksek asit nedeniyle gastrit, ülser gibi sindirim problemi yaşayan hastaların bu kürü kullanırken dikkat etmeleri gerekmektedir. Kullandıkları süre boyunca beklenmedik bir rahatsızlık yaşadıklarında, tüketimlerini azaltmaları, devam etmesi halinde tamamen kesmeleri gerekir.Ayrıca maden suyunun içerdiği sodyum miktarı nedeniyle de yüksek tansiyon hastalarının göbek eriten ve kabızlık gideren yoğurt kürünü kullanmamaları gerekir."
Göbek Ve Basen Eriten Sirkeli Yoğurt Kürü,Göbek Ve Basen Eriten Sirkeli Yoğurt Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['3 yemek kaşığı yazsız ya da az yağlı yoğurt', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 çay kaşığı pul biber']","3 yemek kaşığı yağsız ya da az yağlı yoğurdu karıştırma kabına koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip, iyice karıştırın.Göbek ve basen eriten sirkeli yoğurt kürü 2 hafta boyunca yatmadan yarım saat önce kullanılmalıdır. 2 hafta kullanıldıktan sonra kilo verdiğinizi göreceksiniz. Fakat 2 hafta içersinde kilo veremiyorum diye, uygulanan zayıflama kürü kesilmemelidir, bırakılmamalıdır.2 hafta kullanımından sonra göbek ve basen eriten sirkeli yoğurt kürü kullanmaya 1 hafta kadar ara vermeniz gerekmektedir. 1 hafta ara verdikten sonra tekrar kullanmaya başlayabilirsiniz.Pulbiberin faydası; metabolizmayı hızlandırmayı sağlar. Negatif enerji dengesi artmış yağ oksidasyonunu artırarak, vücudu daha fazla yağ yakmaya teşvik eder.Sirkenin faydası; göbek eritme veyağları yakma üzerindeki etkisi oldukça fazladır.Göbek ve basen eriten sirkeli yoğurt kürü, düzenli spor ile kullanıldığında daha fazla etki gösterecektir. Aynı zamanda bu kürü uygularken yediklerinize de dikkat etmeniz gerekmektedir.Göbek ve basen eriten sirkeli yoğurt kürünü emziren anneler ve hamile bayanlar kullanmamalıdır. Herhangi bir hastalığı olanlar da mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Göbek Yağlarını Eriten Salatalık Çayı,Göbek Yağlarını Eriten Salatalık Çayı nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 litre su', '1 adet orta boy salatalık', '1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil', '1 adet limon', '12 dal taze nane']","1 adet orta boy salatalığı ve 1 adet limonu ince dilimler halinde kesin. Derin bir sürahi içine kestiğiniz salatalık ve limon dilimlerini koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil ve 12 dal taze naneyi ekleyin. Son olarak 1 litre su döküp, karıştırın.Hazırladığınız göbek yağlarını eriten salatalık çayını 1 gece dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz.Bu çayı sabah ve akşam aç karnına 1 su bardağı için.Bu çayın faydası, onikiparmak bağırsağında bulunan sindirim enzimlerini aktive etmek. Böylece yedikleriniz daha iyi sindirilecek ve sonuç olarak daha az acıkacaksınız. Bu çay sayesinde tatlı isteğiniz azalacak, bu nedenle salatalık çayını içerken tatlı, ekmek ve hamur işi şeyler yememeniz gerekir.Limonun faydası, vücutta biriken yağları dışarı atıp, zayıflama etkisi gösterir. Ayrıca vücutta ki enerji artışını ve yağların yakılmasını sağlar.Zencefilin faydası;  metebolizmayı hızlandırır. Tok tutmaya yardımcı, iştah kesici ve yağ yakımını kolaylaştırıcıdır.Salatalığın faydası; ödem atıcı özelliği sayesinde vücuttaki fazla suyun atılmasını sağlar.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Kalp Ve Damar Sağlığına İyi Gelen Doğal Kür,Kalp Ve Damar Sağlığına İyi Gelen Doğal Kür nasıl yapılır?,Zayıflama,"['12 tane taze maydanoz', '1 diş sarımsak', '1/2 su bardağı içme suyu', '2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu']","Kalp ve damar tıkanıklığına karşı kullanacağınız bu karışım için ilk olarak 12 tane taze maydanozu sapları ile beraber birkaç parçaya bölün. Mutfak robotu içine koyun.Maydanozların üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve yarım su bardağı içme suyu ekleyin. Yaklaşık 1 dakika kadar robotu çalıştırın.Hazırladığınız bu maydanozlu karışımı sabah kahvaltı yapmadan 20 dakika önce aç karnına için.Bu kürü, başladığınız ilk 3 gün sarımsaklı olarak, ikinci 3 gün sarımsaksız ve son 3 gün ise tekrar sarımsaklı olarak uygulayın. 9 gün uyguladıktan sonra 3 gün ara verin. Ara verdikten sonra tekrar 9 gün aynı şekilde uygulayın ve kürü sonlandırın.Bu kürü yılda 1-2 defa uygulamanız kalp ve damar sağlığınız için yeterli olacaktır.Düşük tansiyona sahip olanlar bu kür tansiyonu bir miktar düşürebilmektedir. Bu sebeple düşük tansiyonlu olanların damar tıkanıklığı kürünü uygularken dikkat etmesi gerekir. Emziren annelerin ve hamile bayanların sadece bu zayıflama kürünü değil hiç bir kürü kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Kalp damarlarının içten yağ bağlamasını önler. Kalp damarlarında plak oluşumunu önler. Kalbi besleyen damarların daralmasını ve tıkanmasını önler. Kan dolaşımını güçlendirir. Kalp damarlarını açar. Kalp damar tıkanıklığını tedavi edicidir. Aynı zamanda maydanoz bilindiği üzere C vitamini bakımından da oldukça zengindir. Bu sebepten ötürü sağlığımızı korumasının yanısıra, vitamin deposu olduğu için her yaştaki bireyin tüketmesi önerilir.Bu kürDr.İbrahim Saraçoğlutarafından tavsiye edilen bir kürdür."
Kilo Vermeye Yardımcı Detoks Suyu,Kilo Vermeye Yardımcı Detoks Suyu nasıl yapılır?,Zayıflama,"['2 su bardağı ılık su', '4 adet elma dilimi', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1 adet tarçın çubuğu']","Büyük boy bir bardak içine 4 adet elma dilimi koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1 adet tarçın çubuğu ekleyin. Son olarak 2 su bardağı kadar ılık su döküp, karıştırın.Hazırladığınız kilo vermeye yardımcı detoks suyunu 25-30 dakika kadar dinlendirdikten sonra içebilirsiniz.Bu suyu yemeklerden 20 dakika önce aç karnına için.Elmanın faydası; kötü kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcıdır. Ve iyi bağırsak bakterilerini artırır.Tarçının faydası; tok tutar, kan şekerini düzenleyerek, kilo vermeye yardımcı olur.Sirkenin faydası; göbek eritme ve yağları yakma üzerinde etkisi oldukça fazladırHazırladığınız bu detoks suyunu düzenli olarak uyguladığınızda zayıflamanızı sağlayacaktır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Kiraz Sapı Nasıl Kurutulur,Kiraz Sapı Nasıl Kurutulur nasıl yapılır?,Zayıflama,['İstediğiniz miktarda kiraz'],"Kirazların saplarını ayıklayıp, yıkayın. Ardından süzmeye bırakın.Daha sonra geniş bir gazete kağıdı üzerine kiraz saplarını yayın. 2-3 gün kadar direkt güneş ışığı görmeden kurumaya bırakın.Kurumuş kiraz saplarını cam şişe içinde ya da buzdolabı poşetlerinde saklayabilirsiniz.Kiraz Sapı Çayı Nasıl Yapılır? : 250 ml kaynamış su içine 15 gr kiraz sapı ekleyin. 10 dakika kadar demlemeye bırakın. Daha sonra aç karnına içebilirsiniz.Kiraz Sapının Faydaları Nelerdir? : İdrar söktürür. Böbreklerin temizlenmesine yardımcı olur. Vücutta fazla suyun atılmasına yardımcı olur. Metabolizmayı hızlandırır."
Metabolizma Hızlandıran Yağ Yakıcı Zayıflatan Çay,Metabolizma Hızlandıran Yağ Yakıcı Zayıflatan Çay nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 su bardağı ılık içme suyu', '1 çay kaşığı bal', '2 yemek kaşığı limon suyu', '1 yemek kaşığı elma sirkesi', '1/2 çay kaşığı toz zencefil']","1 su bardağı alın ve içine ılık içme suyunu koyun. Üzerine 1 çay kaşığı süzme bal ekleyin ve güzelce karıştırın.İçinde bal kullanılan çayları, balın özelliğini kaybetmemesi için sıcak su ile değil de ılık su ile hazırlayınız.Ardından 2 yemek kaşığı limon suyu ile 1 yemek kaşığı elma ya da üzüm sirkesini de ilave edip, tüm malzemeyi bir kaşık yardımı ile tekrar karıştırın. Son olarak yarım çay kaşığı kadar toz zencefil de katıp, son bir kez karıştırıp, servis edebilirsiniz.Hazırladığımız bu çayın hemmetabolizma hızlandırmaetkisi hem deyağ yakmaözelliği vardır.Metabolizma hızlandıran yağ yakıcı zayıflatan çayı her sabah aç karına içmelisiniz. 1 ay kadar her sabah içtikten sonra, 1 hafta kadar ara verip, tekrar içmeye devam edebilirsiniz.Hiç birzayıflama kürüya dazayıflama çayıtek başına yeterli değildir. Yanında mutlaka yediklerinize dikkat etmeniz ve mümkün olduğu kadar spor yapmanız gerekmektedir.Bu çayı kullandığınız süre boyunca günde en az 30dk kadar yürümeniz önerilir.Metabolizma hızlandıran yağ yakıcı zayıflatan çayın bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat emziren annelerin ve hamile bayanların yine de kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Metabolizma Hızlandıran Yağ Yakıcı Zayıflatan Süt,Metabolizma Hızlandıran Yağ Yakıcı Zayıflatan Süt nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 su bardağı yağsız süt', '1/2 çay kaşığı toz tarçın']","1 su bardağı yağsız sütü cezvenin içine koyun. Üzerine yarım çay kaşığı toz tarçın ekleyip, kısık ateşte 5dk kadar karıştırın.  Tarçınlı süt kürü hazır olduğunda, sıcak ya da ılık olarak içebilirsiniz.Hazırladığınız tarçınlı süt ile zayıflama kürünü sürekli kullanabilirsiniz.Metabolizma hızlandıran yağ yakıcı zayıflatan süt kürünü, yatmadan 3 saat kadar önce, 1 bardak kadar içmeniz gerekmektedir.Ayrıca her gün bir bardak da  öğlen ile akşam yemeği arasında, ara öğün olarak tüketmelisiniz. Günde 2 bardaktarçınlı süt karışımından içebilirsiniz.Süt, metabolizmayı hızlandırıp ve yağ yakımı sağlar. Tarçın ise tatlı ihtiyacını bastırıp, süt ile beraber tokluk hissi verir.  Böylelikle hem aç kalmamış hem de metabolizmanızı hızlandırmış olursunuz. Bu da zayıflamanızı sağlar.Çeşitli araştırmalara göre, metabolizma hızlandıran yağ yakıcı zayıflatan süt kürünü düzenli olarak günde 2 bardak kadar kullandığınız da, 1 ayda 4 kilo kadar verebilirsiniz.Metabolizma hızlandıran yağ yakıcı zayıflatan süt kürünü kullanırken, yediklerinize dikkat etmeniz ve yağlı yiyeceklerden uzak durmanız gerekmektedir.Metabolizma hızlandıran yağ yakıcı zayıflatan süt kürünün bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. İçeriğindeki tarçın miktarını azaltarak emziren anneler ile hamile bayanlar da kullanabilir.1 tatlı kaşığından fazla tarçın tüketimin belirli yan etkileri olabilir. Bu gibi durumları önlemek için tarçın miktarını arttırmamanız ve herhangi bir olumsuz yan etkisinde mutlaka doktorunuza danışmanız önerilir."
Ödem Attıran Yağ Yakıcı Zayıflatan Çay,Ödem Attıran Yağ Yakıcı Zayıflatan Çay nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 lt içme suyu', '1 adet limon', '1 adet yeşil elma', '1 adet portakal', '1 adet çubuk tarçın', '10 adet tomurcuk karabiber', '5 adet karanfil', '2 dilim taze zencefil']","1 adet elma, limon ve portakalı güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan, dilimleyin. Derin bir çaydanlığın içine tüm meyveleri koyun. Üzerine 1 adet kabuk tarçın, 2 dilim taze zencefil, 5 adet karanfil ve 10 adet tomurcuk karabiber ekleyin. Son olarak üzerine 1 litre de su ekleyerek, ağzı kapalı bir şekilde tüm malzemeleri 15dk kadar kaynatın.Hazırladığınız ödem attıran yağ yakıcı zayıflatan çayı süzgeç ile süzüp, sıcak ya da soğuk olarak içebilirsiniz.Hazırladığınız ödem attıran yağ yakıcı zayıflatan çayı, her öğün öncesi olmak üzere günde 3 kere ve gece yatmadan önce 1 su bardağı olarak tüketebilirsiniz. Günde bu çaydan toplamda 4 bardak kadar içmeniz gerekmektedir.Ödem attıran çayı1 ay kullandıktan sonra 1 hafta kadar ara verilmesi önerilir. Aksi halde vücut buelmalı limonlu çayakarşı bağışıklık kazanacağı için, kilo verdirmeyi durduracaktır. 1 hafta ara verdikten sonra, yeniden ödem attıran yağ yakıcı zayıflatan çayı kullanmaya devam edebilirsiniz.Ödem attıran yağ yakıcı zayıflatan çay ile beraber günde en az 2 litre de normal içme suyu tüketilmelidir. Toplamda bu çay ile beraber en az 3 litre kadar su içmelisiniz.Elma ve tarçın vücudun kan şekeri dengesini koruyarak kişinin acıkmasını ve tatlı isteğini engeller.Limon ise içeriğindeki sitrik asit nedeniyle sindirim sistemine iyi gelmekle beraber bağırsakları temizler.İçerdiği bu meyvelerleelmalı limonlu çaymetabolizmayı hızlandırarak vücudun yağ yakımını kolaylaştırmakla beraber kilo verilmesini sağlayacaktır.Aynı zamanda içinde bulunan elma ve karanfil sayesinde de vücuttan toksin ve ödem atımı gerçekleşecektir.Elmalı limonlu çay, günde 4 kez kullanıldığında ve sağlıklı beslenildiği taktirde yağ yakımını sağlayacaktır. Özellikle kilo kaybının, vücudunuzdaki yağlardan olduğunu göreceksiniz. Düzenli kullanıldığı taktirde bir ayda yaklaşık 4 kilo verebilirsiniz.Hazırladığınız ödem attıran yağ yakıcı zayıflatan çayı, kilo vermekle beraber özellikle bu kış aylarında gripten korunmak amacıyla da kullanabilirsiniz.Metabolizmayı hızlandıran elmalı limon çayın herhangi bir yan etkisi yoktur. Sadece şeker hastaları bu çayı yaparken, içindeki elmayı, yeşil elma olarak kullanmaları önerilir."
Toksinlerden Arındıran Detoks Suyu,Toksinlerden Arındıran Detoks Suyu nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 litre ılık su', '1 yemek kaşığı süzme bal', '1 çay kaşığı silme kırmızı toz biber', '1 tutam deniz tuzu', '1/2 limon suyu', '5 adet limon dilimi']","Derin bir sürahi içine 1 yemek kaşığı süzme bal, yarım limon suyu ve 1 çay kaşığı silme kırmızı toz biber koyun. Daha sonra 1 tutam deniz tuzu ve 5 adet limon dilimi ekleyin. Son olarak sürahi içine 1 litre ılık su döküp, karıştırın.Hazırladığınız toksinlerden arındıran detoks suyunu 1 saat kadar dinlendirdikten sonra içebilirsiniz.Bu suyu yemeklerden 20 dakika önce aç karnına için. Detoks suyunu 1 hafta uygulayın.Bu detoks suyunu uyguladığınız süreçte doğal ve organik beslenmeye özen gösterin. Yemeyi çok abartmayın. Sebze ve meyveleri organik ve taze tüketin. Kuru baklagilleri tüketmeyi alışkanlık edinin. Uykunuzu düzenli hale getirin. Hareketli bir yaşam sürmeye çalışın. Spor yapmaya başlayın. Sağlıklı içeceklere yönelin. Su, ayran, kefir, organik meyve suları tüketin. Aynı zamanda toksinlerden arındırıcı detoks suyunun yanı sıra günde 2 litre su tüketin.Balın faydası; ülser ve sindirim hastalıkları riskini azaltır. Probiyotik oluşuyla sindirime yardımcıdır.Limonun faydası, vücutta biriken yağları dışarı atıp, zayıflama etkisi gösterir. Ayrıca vücutta ki enerji artışını ve yağların yakılmasını sağlar. Atomik yapısı sayesinde sindirim hızlanır ve kolaylaşır.Deniz tuzunun faydası; içerdiği yüksek magnezyumla vücuttan ödem atılmasına yardımcıdır.Kırmızı toz biberin faydası; sindirim sistemi dostudur. Mide sıvısını artırır. Ve bu vücudun yemek ve toksinleri daha kolay metabolize etmesini sağlar.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Uykuyu Düzene Sokan Horlamayı Azaltan Kür,Uykuyu Düzene Sokan Horlamayı Azaltan Kür nasıl yapılır?,Zayıflama,"['2 adet elma', '2 adet havuç', '1 küçük parça taze zencefil', '1/4 limon suyu', '1/2 çay bardağı su']","2 adet elmanın ve 2 adet havucun kabuklarını soyup, küpler halinde kesin. Mutfak robotu içine kestiğiniz elma ve havuçları koyun. Üzerine 1 küçük parça taze zencefil, çeyrek limon suyu ve yarım çay bardağı kadar su ekleyin. Mutfak robotundan iyice geçirin.Gece yatmadan 1 saat önce yenmelidir. Bu kürü 21 gün kullandıktan sonra 1 hafta ara verip, 21 gün daha uygulamanız gerekir.Hazırladığınız bu doğal kür ile horlama probleminize çözüm bulabilir, uyku kalitenizi iyileştirebilirsiniz. Bu kür doğal sebze ve meyveler ile hazırlandığı için sağlığa zararlı hiç bir madde içermez.Bu müthiş karışım sayesinde horlama probleminizi ortadan kaldırmanın yanı sıra genel sağlığınız için de çok faydalıdır. Aynı zamanda bağışıklık sisteminizi de güçlendirir.Horlama probleminizin ortadan kalkmasını istiyorsanız, kızartılmış gıdalar, sindirimi zor gıdalar, alkol, çok fazla çikolata, işlenmiş yiyecek ve içecekler gibi ürünleri tüketmemeye özen göstermelisiniz. Bu kürü uygulayıp, yediklerinize dikkat ettiğinizde horlama probleminizi tamamen ortadan kaldırabilir ya da azaltabilirsiniz.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Yağ Yakan Goji Berry Kürü,Yağ Yakan Goji Berry Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 su bardağı su', '10 adet goji berry (kurt üzümü)']","1 su bardağı içme suyunu orta boy cezvenin içine dökün. Üzerine 10 adet goji berry (kurt üzümü) ekleyin. Orta ateşte suyu ısınana kadar 5-6dk ısıtın.Su ısındığında goji berry kürünü ocaktan alın. Goji berryler biraz şişip genişleyene kadar dinlendirin.Hazırladığınız yağ yakan goji berry kürünü cezve yada uygun bir kap içinde blender ile çekin. Tüm goji berryler iyice karıştığındagoji berry kürünü bir bardağa alın. Hazırladığınız bu kürü hafif ılık bir şekilde içebilirsiniz.Goji berry kürünü, arzu ederseniz kuru goji berryleri bir bardağa alıp, üzerine sadece sıcak su ekleyerek de yapabilirsiniz. Goji berryler yumuşadıktan sonra yine blenderdan çekip, içebilirsiniz. Fakat etkisini daha iyi göstermesi adına cezvede kısa bir sürede olsa kaynatarak yapmanız önerilir.Hazırladığınızzayıflatan goji berry (kurt üzümü) kürünüsürekli kullanabilirsiniz.Yağ yakan goji berry kürünü her öğünden 30dk kadar önce 1 bardak kadar içebilirsiniz. Fakat bu kürünün yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz.Goji berry kürü normal bitki çayları gibi harici içebilirsiniz. Fakat bu çay ile beraber aynı öğünde başka zayıflama kürleri uygulamayınız.Sadece yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanmanızda herhangi bir sakınca yoktur.Yağ Yakan Goji Berry Kürünün Faydaları Nelerdir?Goji berry, yağsız kas kütlesinin kullanılmasını sağlar. Bu da daha fazla kilo kaybına ve daha hızlı yağ yakmaya destek olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakar. Bu sayede kilo alımı önlenir.Goji berry oldukça yüksek lifli bir gıdadır. Bu da vücudun şeker ve iştah kontrolü yapmasını sağlar. Daha uzun süre tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır.Goji berry, uyku düzensizliklerini engeller ve hafızayı güçlendirir. Cinsel istek ve gücü düzenler. İçerdiği polisakkaritler ve güçlü antioksidanlar sayesinde vücuda daha genç ve diri görünüm kazandırır. Erken yaşlanmaya karşı vücudu koruduğu da bilinmektedir.Goji berry düşük glisemik indekse sahiptir. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, açlığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Goji berry tüketmek, kilo artışında büyük etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.Yağ Yakan Goji Berry Kürünü Kimler Kullanmamalıdır?Yüksek tansiyon ve diyabet hastaları bu kürü kullanmamalıdırlar. Herhangi bir ilaç ile beraber kullanılmamalıdır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Goji Berry Nerede Satılır? Goji Berry Fiyatı Ne Kadardır?Goji berry büyük süper marketlerde, aktarlarda, kuru yemiş satan yerlerde bulunabilir.1 kg goji berry (kurt üzümü) fiyatı kalitesine göre 60-90TL arasında değişmektedir. 1 aylık kullanım için 300-400gr kadar goji berry (kurt üzümü) yeterlidir.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriZayıflama KürleriİçeceklerEn BeğenilenlerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Öksürük İçin Tereyağında AyvaÖksürük İçin Pekmezli ŞurupAltın SütYağ Yakıcı KürKereviz Sapı  SuyuEn Etkili Göbek Eritme ÇayıKarın Düzleştiren Zayıflama KürüÖdem Attıran Detoks SuyuYağ Yakıcı Detoks SuyuHızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil ÇayıZayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz KürüKarbonatlı Su İle Zayıflama KürüYeşil Detoks ÇorbasıGöbek Eriten Soda Yoğurt KürüZerdeçallı Yoğurt KürüZayıflatan Sumaklı Yoğurt KürüYağ yakan goji berry kürünü her öğünden 30dk kadar önce 1 bardak kadar içebilirsiniz. Fakat bu kürünün yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz.Goji berry kürü normal bitki çayları gibi harici içebilirsiniz. Fakat bu çay ile beraber aynı öğünde başka zayıflama kürleri uygulamayınız.Sadece yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanmanızda herhangi bir sakınca yoktur.Yağ Yakan Goji Berry Kürünün Faydaları Nelerdir?Goji berry, yağsız kas kütlesinin kullanılmasını sağlar. Bu da daha fazla kilo kaybına ve daha hızlı yağ yakmaya destek olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakar. Bu sayede kilo alımı önlenir.Goji berry oldukça yüksek lifli bir gıdadır. Bu da vücudun şeker ve iştah kontrolü yapmasını sağlar. Daha uzun süre tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır.Goji berry, uyku düzensizliklerini engeller ve hafızayı güçlendirir. Cinsel istek ve gücü düzenler. İçerdiği polisakkaritler ve güçlü antioksidanlar sayesinde vücuda daha genç ve diri görünüm kazandırır. Erken yaşlanmaya karşı vücudu koruduğu da bilinmektedir.Goji berry düşük glisemik indekse sahiptir. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, açlığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Goji berry tüketmek, kilo artışında büyük etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.Yağ Yakan Goji Berry Kürünü Kimler Kullanmamalıdır?Yüksek tansiyon ve diyabet hastaları bu kürü kullanmamalıdırlar. Herhangi bir ilaç ile beraber kullanılmamalıdır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Goji Berry Nerede Satılır? Goji Berry Fiyatı Ne Kadardır?Goji berry büyük süper marketlerde, aktarlarda, kuru yemiş satan yerlerde bulunabilir.1 kg goji berry (kurt üzümü) fiyatı kalitesine göre 60-90TL arasında değişmektedir. 1 aylık kullanım için 300-400gr kadar goji berry (kurt üzümü) yeterlidir.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriZayıflama KürleriİçeceklerEn BeğenilenlerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Öksürük İçin Tereyağında AyvaÖksürük İçin Pekmezli ŞurupAltın SütYağ Yakıcı KürKereviz Sapı  SuyuEn Etkili Göbek Eritme ÇayıKarın Düzleştiren Zayıflama KürüÖdem Attıran Detoks SuyuYağ Yakıcı Detoks SuyuHızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil ÇayıZayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz KürüKarbonatlı Su İle Zayıflama KürüYeşil Detoks ÇorbasıGöbek Eriten Soda Yoğurt KürüZerdeçallı Yoğurt KürüZayıflatan Sumaklı Yoğurt KürüYağ yakan goji berry kürünü her öğünden 30dk kadar önce 1 bardak kadar içebilirsiniz. Fakat bu kürünün yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz.Goji berry kürü normal bitki çayları gibi harici içebilirsiniz. Fakat bu çay ile beraber aynı öğünde başka zayıflama kürleri uygulamayınız.Sadece yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanmanızda herhangi bir sakınca yoktur.Goji berry, yağsız kas kütlesinin kullanılmasını sağlar. Bu da daha fazla kilo kaybına ve daha hızlı yağ yakmaya destek olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakar. Bu sayede kilo alımı önlenir.Goji berry oldukça yüksek lifli bir gıdadır. Bu da vücudun şeker ve iştah kontrolü yapmasını sağlar. Daha uzun süre tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır.Goji berry, uyku düzensizliklerini engeller ve hafızayı güçlendirir. Cinsel istek ve gücü düzenler. İçerdiği polisakkaritler ve güçlü antioksidanlar sayesinde vücuda daha genç ve diri görünüm kazandırır. Erken yaşlanmaya karşı vücudu koruduğu da bilinmektedir.Goji berry düşük glisemik indekse sahiptir. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, açlığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Goji berry tüketmek, kilo artışında büyük etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.Yüksek tansiyon ve diyabet hastaları bu kürü kullanmamalıdırlar. Herhangi bir ilaç ile beraber kullanılmamalıdır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Goji berry büyük süper marketlerde, aktarlarda, kuru yemiş satan yerlerde bulunabilir.1 kg goji berry (kurt üzümü) fiyatı kalitesine göre 60-90TL arasında değişmektedir. 1 aylık kullanım için 300-400gr kadar goji berry (kurt üzümü) yeterlidir."
Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürü,Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['2 adet orta boy greyfurt', '1 adet limon', '1 çay kaşığı toz tarçın', '1 çay kaşığı toz zencefil', '1 çay kaşığı bal']","2 adet greyfurt ve 1 adet limonu ortadan ikiye kesip, suyunu sıkın. Greyfurt ve limon sularını derin bir bardağın içine dökün.Greyfurt ve limon suyu üzerine 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 çay kaşığı toz zencefil ilave edip, karıştırın. Son olarak yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürüne 1 çay kaşığı bal ekleyip, bal eriyene kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünü hiç bekletmeden 30dk içerisinde taze olarak tüketebilirsiniz.Hazırladığınızzayıflatan tarçınlı greyfurt kürünüsürekli kullanabilirsiniz.Metabolizma Hızlandıran Yağ Yakıcı Zayıflatan Çay Nasıl Yapılır?Zayıflatan greyfurt kürünü sabah kahvaltıdan 30dk kadar önce aç karnına 1 bardak ve akşam yatmadan 1 saat kadar önce 1 bardak olarak içmelisiniz.Yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünü düzenli olarak en az 1 ay kullanılmalıdır. Bir gün kullanıp diğer gün kullanılmadığında yeterli fayda sağlamayacaktır.Yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünün yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz. Çünkü ancak bu aşama da yağlar, ter ya da idrar yoluyla atılır.Greyfurt kürünü uygularken, başka sıvı bir kürü daha kullanmayınız. Fakat yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanabilirsiniz.Yine bu kür ile beraber şekersiz türk kahvesi ya da metabolizma hızlandıran yeşil kahve ya da gün içinde yeşil çay içmeye devam edebilirsiniz.Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünün Faydaları Nelerdir?Greyfurt ile limon yüksek oranda C vitamini içerir. Bu da bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Aynı zamanda da metabolizmayı hızlandırır. Böylelikle kilo verme sürecini kısaltır.Greyfurt aynı zamanda vücuda zindelik verir. Böylelikle enerjinizin düşmesi önlenir. Kendinizi daha zinde hissedeceğiniz için, açlık hissiniz bastırılır.Tarçın, kan şeker dengesini ayarlayıp kişinin fazla tatlı yemesini engeller.Zencefil, tokluk süresini uzatır. Bu da daha geç açıkmanızı sağlar. Aynı zamanda zencefil mide bulanmalarının da önüne geçer.Yapılan çeşitli araştırmalar doğrultusun da her gün yapılan yürüyüş ve dengeli beslenme ile yağ yakımının hızlandığı ve ayda yaklaşık 4-6 kilo verilebileceği görülmüştür.Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünü Kimler Kullanmamalıdır?Zayıflamaya yardımcı yağ yakan greyfurt kürünün herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat greyfurtun asidik olması göz önüne alınırsa, mide rahatsızlıkları olanların kullanmaları, kullanmaya başladıktan sonra midelerinde yanma olanların kullanımı bırakmaları önerilir.Yine bu kürü kullanırken toz zencefilin miktarı arttırılmamalıdır. Arttırıldığında zencefilin olası yan etkileri görülebilir.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Öksürük İçin Tereyağında AyvaÖksürük İçin Pekmezli ŞurupAltın SütYağ Yakıcı KürKereviz Sapı  SuyuEn Etkili Göbek Eritme ÇayıKarın Düzleştiren Zayıflama KürüÖdem Attıran Detoks SuyuYağ Yakıcı Detoks SuyuHızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil ÇayıZayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz KürüKarbonatlı Su İle Zayıflama KürüYeşil Detoks ÇorbasıGöbek Eriten Soda Yoğurt KürüZerdeçallı Yoğurt KürüZayıflatan Sumaklı Yoğurt KürüMetabolizma Hızlandıran Yağ Yakıcı Zayıflatan Çay Nasıl Yapılır?Zayıflatan greyfurt kürünü sabah kahvaltıdan 30dk kadar önce aç karnına 1 bardak ve akşam yatmadan 1 saat kadar önce 1 bardak olarak içmelisiniz.Yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünü düzenli olarak en az 1 ay kullanılmalıdır. Bir gün kullanıp diğer gün kullanılmadığında yeterli fayda sağlamayacaktır.Yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünün yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz. Çünkü ancak bu aşama da yağlar, ter ya da idrar yoluyla atılır.Greyfurt kürünü uygularken, başka sıvı bir kürü daha kullanmayınız. Fakat yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanabilirsiniz.Yine bu kür ile beraber şekersiz türk kahvesi ya da metabolizma hızlandıran yeşil kahve ya da gün içinde yeşil çay içmeye devam edebilirsiniz.Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünün Faydaları Nelerdir?Greyfurt ile limon yüksek oranda C vitamini içerir. Bu da bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Aynı zamanda da metabolizmayı hızlandırır. Böylelikle kilo verme sürecini kısaltır.Greyfurt aynı zamanda vücuda zindelik verir. Böylelikle enerjinizin düşmesi önlenir. Kendinizi daha zinde hissedeceğiniz için, açlık hissiniz bastırılır.Tarçın, kan şeker dengesini ayarlayıp kişinin fazla tatlı yemesini engeller.Zencefil, tokluk süresini uzatır. Bu da daha geç açıkmanızı sağlar. Aynı zamanda zencefil mide bulanmalarının da önüne geçer.Yapılan çeşitli araştırmalar doğrultusun da her gün yapılan yürüyüş ve dengeli beslenme ile yağ yakımının hızlandığı ve ayda yaklaşık 4-6 kilo verilebileceği görülmüştür.Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünü Kimler Kullanmamalıdır?Zayıflamaya yardımcı yağ yakan greyfurt kürünün herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat greyfurtun asidik olması göz önüne alınırsa, mide rahatsızlıkları olanların kullanmaları, kullanmaya başladıktan sonra midelerinde yanma olanların kullanımı bırakmaları önerilir.Yine bu kürü kullanırken toz zencefilin miktarı arttırılmamalıdır. Arttırıldığında zencefilin olası yan etkileri görülebilir.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Öksürük İçin Tereyağında AyvaÖksürük İçin Pekmezli ŞurupAltın SütYağ Yakıcı KürKereviz Sapı  SuyuEn Etkili Göbek Eritme ÇayıKarın Düzleştiren Zayıflama KürüÖdem Attıran Detoks SuyuYağ Yakıcı Detoks SuyuHızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil ÇayıZayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz KürüKarbonatlı Su İle Zayıflama KürüYeşil Detoks ÇorbasıGöbek Eriten Soda Yoğurt KürüZerdeçallı Yoğurt KürüZayıflatan Sumaklı Yoğurt KürüZayıflatan greyfurt kürünü sabah kahvaltıdan 30dk kadar önce aç karnına 1 bardak ve akşam yatmadan 1 saat kadar önce 1 bardak olarak içmelisiniz.Yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünü düzenli olarak en az 1 ay kullanılmalıdır. Bir gün kullanıp diğer gün kullanılmadığında yeterli fayda sağlamayacaktır.Yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünün yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz. Çünkü ancak bu aşama da yağlar, ter ya da idrar yoluyla atılır.Greyfurt kürünü uygularken, başka sıvı bir kürü daha kullanmayınız. Fakat yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanabilirsiniz.Yine bu kür ile beraber şekersiz türk kahvesi ya da metabolizma hızlandıran yeşil kahve ya da gün içinde yeşil çay içmeye devam edebilirsiniz.Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünün Faydaları Nelerdir?Greyfurt ile limon yüksek oranda C vitamini içerir. Bu da bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Aynı zamanda da metabolizmayı hızlandırır. Böylelikle kilo verme sürecini kısaltır.Greyfurt aynı zamanda vücuda zindelik verir. Böylelikle enerjinizin düşmesi önlenir. Kendinizi daha zinde hissedeceğiniz için, açlık hissiniz bastırılır.Tarçın, kan şeker dengesini ayarlayıp kişinin fazla tatlı yemesini engeller.Zencefil, tokluk süresini uzatır. Bu da daha geç açıkmanızı sağlar. Aynı zamanda zencefil mide bulanmalarının da önüne geçer.Yapılan çeşitli araştırmalar doğrultusun da her gün yapılan yürüyüş ve dengeli beslenme ile yağ yakımının hızlandığı ve ayda yaklaşık 4-6 kilo verilebileceği görülmüştür.Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünü Kimler Kullanmamalıdır?Zayıflamaya yardımcı yağ yakan greyfurt kürünün herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat greyfurtun asidik olması göz önüne alınırsa, mide rahatsızlıkları olanların kullanmaları, kullanmaya başladıktan sonra midelerinde yanma olanların kullanımı bırakmaları önerilir.Yine bu kürü kullanırken toz zencefilin miktarı arttırılmamalıdır. Arttırıldığında zencefilin olası yan etkileri görülebilir.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Öksürük İçin Tereyağında AyvaÖksürük İçin Pekmezli ŞurupAltın SütYağ Yakıcı KürKereviz Sapı  SuyuEn Etkili Göbek Eritme ÇayıKarın Düzleştiren Zayıflama KürüÖdem Attıran Detoks SuyuYağ Yakıcı Detoks SuyuHızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil ÇayıZayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz KürüKarbonatlı Su İle Zayıflama KürüYeşil Detoks ÇorbasıGöbek Eriten Soda Yoğurt KürüZerdeçallı Yoğurt KürüZayıflatan Sumaklı Yoğurt KürüYağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünü düzenli olarak en az 1 ay kullanılmalıdır. Bir gün kullanıp diğer gün kullanılmadığında yeterli fayda sağlamayacaktır.Yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünün yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz. Çünkü ancak bu aşama da yağlar, ter ya da idrar yoluyla atılır.Greyfurt kürünü uygularken, başka sıvı bir kürü daha kullanmayınız. Fakat yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanabilirsiniz.Yine bu kür ile beraber şekersiz türk kahvesi ya da metabolizma hızlandıran yeşil kahve ya da gün içinde yeşil çay içmeye devam edebilirsiniz.Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünün Faydaları Nelerdir?Greyfurt ile limon yüksek oranda C vitamini içerir. Bu da bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Aynı zamanda da metabolizmayı hızlandırır. Böylelikle kilo verme sürecini kısaltır.Greyfurt aynı zamanda vücuda zindelik verir. Böylelikle enerjinizin düşmesi önlenir. Kendinizi daha zinde hissedeceğiniz için, açlık hissiniz bastırılır.Tarçın, kan şeker dengesini ayarlayıp kişinin fazla tatlı yemesini engeller.Zencefil, tokluk süresini uzatır. Bu da daha geç açıkmanızı sağlar. Aynı zamanda zencefil mide bulanmalarının da önüne geçer.Yapılan çeşitli araştırmalar doğrultusun da her gün yapılan yürüyüş ve dengeli beslenme ile yağ yakımının hızlandığı ve ayda yaklaşık 4-6 kilo verilebileceği görülmüştür.Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünü Kimler Kullanmamalıdır?Zayıflamaya yardımcı yağ yakan greyfurt kürünün herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat greyfurtun asidik olması göz önüne alınırsa, mide rahatsızlıkları olanların kullanmaları, kullanmaya başladıktan sonra midelerinde yanma olanların kullanımı bırakmaları önerilir.Yine bu kürü kullanırken toz zencefilin miktarı arttırılmamalıdır. Arttırıldığında zencefilin olası yan etkileri görülebilir.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Öksürük İçin Tereyağında AyvaÖksürük İçin Pekmezli ŞurupAltın SütYağ Yakıcı KürKereviz Sapı  SuyuEn Etkili Göbek Eritme ÇayıKarın Düzleştiren Zayıflama KürüÖdem Attıran Detoks SuyuYağ Yakıcı Detoks SuyuHızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil ÇayıZayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz KürüKarbonatlı Su İle Zayıflama KürüYeşil Detoks ÇorbasıGöbek Eriten Soda Yoğurt KürüZerdeçallı Yoğurt KürüZayıflatan Sumaklı Yoğurt KürüYağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünü düzenli olarak en az 1 ay kullanılmalıdır. Bir gün kullanıp diğer gün kullanılmadığında yeterli fayda sağlamayacaktır.Yağ yakan metabolizma hızlandıran greyfurt kürünün yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz. Çünkü ancak bu aşama da yağlar, ter ya da idrar yoluyla atılır.Greyfurt kürünü uygularken, başka sıvı bir kürü daha kullanmayınız. Fakat yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanabilirsiniz.Yine bu kür ile beraber şekersiz türk kahvesi ya da metabolizma hızlandıran yeşil kahve ya da gün içinde yeşil çay içmeye devam edebilirsiniz.Greyfurt ile limon yüksek oranda C vitamini içerir. Bu da bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Aynı zamanda da metabolizmayı hızlandırır. Böylelikle kilo verme sürecini kısaltır.Greyfurt aynı zamanda vücuda zindelik verir. Böylelikle enerjinizin düşmesi önlenir. Kendinizi daha zinde hissedeceğiniz için, açlık hissiniz bastırılır.Tarçın, kan şeker dengesini ayarlayıp kişinin fazla tatlı yemesini engeller.Zencefil, tokluk süresini uzatır. Bu da daha geç açıkmanızı sağlar. Aynı zamanda zencefil mide bulanmalarının da önüne geçer.Yapılan çeşitli araştırmalar doğrultusun da her gün yapılan yürüyüş ve dengeli beslenme ile yağ yakımının hızlandığı ve ayda yaklaşık 4-6 kilo verilebileceği görülmüştür.Yağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünü Kimler Kullanmamalıdır?Zayıflamaya yardımcı yağ yakan greyfurt kürünün herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat greyfurtun asidik olması göz önüne alınırsa, mide rahatsızlıkları olanların kullanmaları, kullanmaya başladıktan sonra midelerinde yanma olanların kullanımı bırakmaları önerilir.Yine bu kürü kullanırken toz zencefilin miktarı arttırılmamalıdır. Arttırıldığında zencefilin olası yan etkileri görülebilir.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Öksürük İçin Tereyağında AyvaÖksürük İçin Pekmezli ŞurupAltın SütYağ Yakıcı KürKereviz Sapı  SuyuEn Etkili Göbek Eritme ÇayıKarın Düzleştiren Zayıflama KürüÖdem Attıran Detoks SuyuYağ Yakıcı Detoks SuyuHızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil ÇayıZayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz KürüKarbonatlı Su İle Zayıflama KürüYeşil Detoks ÇorbasıGöbek Eriten Soda Yoğurt KürüZerdeçallı Yoğurt KürüZayıflatan Sumaklı Yoğurt KürüYağ Yakan Metabolizma Hızlandıran Greyfurt Kürünü Kimler Kullanmamalıdır?Zayıflamaya yardımcı yağ yakan greyfurt kürünün herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat greyfurtun asidik olması göz önüne alınırsa, mide rahatsızlıkları olanların kullanmaları, kullanmaya başladıktan sonra midelerinde yanma olanların kullanımı bırakmaları önerilir.Yine bu kürü kullanırken toz zencefilin miktarı arttırılmamalıdır. Arttırıldığında zencefilin olası yan etkileri görülebilir.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Öksürük İçin Tereyağında AyvaÖksürük İçin Pekmezli ŞurupAltın SütYağ Yakıcı KürKereviz Sapı  SuyuEn Etkili Göbek Eritme ÇayıKarın Düzleştiren Zayıflama KürüÖdem Attıran Detoks SuyuYağ Yakıcı Detoks SuyuHızlı Kilo Verdiren Tarçınlı Zencefilli Karanfil ÇayıZayıflatan, Cildi Sıkılaştıran Maydanoz KürüKarbonatlı Su İle Zayıflama KürüYeşil Detoks ÇorbasıGöbek Eriten Soda Yoğurt KürüZerdeçallı Yoğurt KürüZayıflatan Sumaklı Yoğurt KürüZayıflamaya yardımcı yağ yakan greyfurt kürünün herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat greyfurtun asidik olması göz önüne alınırsa, mide rahatsızlıkları olanların kullanmaları, kullanmaya başladıktan sonra midelerinde yanma olanların kullanımı bırakmaları önerilir.Yine bu kürü kullanırken toz zencefilin miktarı arttırılmamalıdır. Arttırıldığında zencefilin olası yan etkileri görülebilir.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Yağ Yakan Zayıflama Kürü,Yağ Yakan Zayıflama Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['Küçük bir parça taze zencefil', '1/2 limon', '10 tane karanfil', '2 çubuk tarçın', '1/4 demet maydanoz', '4 dilim yeşil elma', '5 su bardağı su']","Yarım limonu ve küçük bir parça taze zencefili yıkayıp, ince dilimler halinde kesin.Derin bir tencere ya da ısıya dayanıklı cam sürahi içine limon ve taze zencefil dilimlerini koyun. Üzerine 5 su bardağı su, 2 çubuk tarçın, 10 tane karanfil ve 4-5 dilim yeşil elma ekleyin. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 taşım daha kaynatın. Ardından karışımın içine çeyrek demet maydanozu koyun. 3 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın.Hazırladığınız bu kürü günde 3 defa her yemekten 15 dakika ya da yarım saat önce aç karnına büyük bir bardak için. Her gün taze olarak tüketin.Maydanozun kilo vermede faydası; metabolizmayı hızlandırır. İdrar söktürücü, göbek yağlarını eritmeye faydalı, şişliği alma fazla suyun atılmasını sağlar.Limonun kilo vermede faydası; zayıflamaya yardımcı, yağ yakıcı, idrar söktürücü, iltihapı önleyici ve kan şekerini düzenleyerek, tokluk hissi verir.Tarçının kilo vermede faydası; Tok tutmaya yardımcı, kan şekerini düzenleyerek kilo vermeye yardımcı olur.Karanfil tomurcuklarının kilo vermede faydası; gaz söktürücü, mide bulantısını bastırır, ağız kokusunu yok eder, kusmaları önler.Zencefilin kilo vermede faydası; metabolizmayı hızlandırır, tok tutmaya yardımcı, iştah kesici ve yağ yakımını kolaylaştırıcıdır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Yeşil Kahve,Yeşil Kahve nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 kahve fincanı su', '1 tatlı kaşığı dolusu öğütülmüş yeşil kahve']","Yeşil kahveyi aktarlardan öğütülmüş olarak alabilirsiniz. Eğer kahveniz çekirdekli ise kahve öğütme makinasında öğütebilirsiniz.1-Yeşil Kahve Çekirdeği Nedir2-Yeşil Kahve Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir3-Yeşil Kahve Çekirdeğinin Zararı Var mıdır4-Yeşil Kahve Çekirdeğini Nereden Bulabilirim5-Yeşil Kahve Çekirdeği İle Yapılan Kahvenin Tadı NasıldırYeşil kahve diğer kahvelere göre sert bir kahvedir. Kahve öğütme makinalarında öğütülmesi zordur. Yani tam olarak toz halini almaz.Kahvenizi öğüttükten sonra cezveye su koyun. Ardından kahveyi ekleyin. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra cezveyi ocağa koyun. Kısık ateş üzerinde pişirin. Kahveniz kaynamaya başladığı an ateşten alın. Çay süzgecinden süzerek, kahve fincanına koyun.Hazırladığınız yeşil kahveyi sıcak olarak servis edebilirsiniz.Yeşil kahvenin bitki çaylarını andıran bir tadı vardır. Kavrulmadığı için kafein oranı azdır. Yeşil kahveyi günde 2 defa içebilirsiniz."
Yeşil Kahve Çekirdeği,Yeşil Kahve Çekirdeği nasıl yapılır?,Zayıflama,['Yeşil Kahve Çekirdeği'],"1-Yeşil Kahve Çekirdeği Nedir2-Yeşil Kahve Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir3-Yeşil Kahve Çekirdeğinin Zararı Var mıdır4-Yeşil Kahve Çekirdeğini Nereden Bulabilirim5-Yeşil Kahve Çekirdeği İle Yapılan Kahvenin Tadı NasıldırYeşil Kahve Nasıl Yapılır?Yeşil kahve çekirdekleri, 5 metreye kadar büyüyebilen bir ağaçtan elde edilir. Siyah kahve ile aynı ailedendir. Fakat normal kahve gibi kavrulma işleminden geçmediği için, faydalı etkilerini hiç kaybetmemiştir.Yeşil kahve çekirdeği, ham, kavrulmamış kahve çekirdeğidir. Türk kahvesi çekirdeği ya da filtre kahve çekirdekleri gibi kavrulmuş değildir. Renk olarak açık yeşil bir renktedir. Kavrulmamış olduğu için, gevrek bir görünüşü yoktur. Yeşil kahve çekirdeği, sert ve ısırması zor bir çekirdektir.1-Yağ yakımını hızlandırır.2-Kilo vermeye yardımcıdır.3-Kalori yakımını hızlandırır.4-Tok tutar.5-İştah keser.6-İnceltir ve vucudu sıkılaştırır.7-Bazal metabolizmayı hızlandırır.8-Sindirim sistemini rahatlatır.9-Zindelik ve dinçlik verir.10-Enerji verir, yorgunluğa ve halsizliğe iyi gelir.11-Şeker hastalığı riskine karşın azaltıcı etkisi olduğu söylenir.12-Hipertansiyonu iyileştirmeye yardımcı olur.13-Hücrelerden toksinleri atar.14-Yağ hücrelerini parçalar.Ayrıca yeşil kahve çekirdeği, çok yüksek antioksidan etkiye sahiptir.Sadece yeşil kahve özelinde olmamakla beraber aşırı kahve tüketiminin bilinen bazı zararları vardır. Çarpıntı yapabilir. Aşırı tüketim vücutta fazla su tutulmasına neden olur. Yeşil kahve içilen dönemlerde günde en az 2.5 litre su içilmesi gerekmektedir.Kahve, çay gibi gıdaların asla suyun yerini tutmayacağını unutmamalıyız. Bu yüzden ne kadar çok çay, kahve de tüketirsek tüketelim, günlük en az 2.5 litre suyu ilaveten tüketmeyi ihmal etmemeliyiz.Yeşil kahve çekirdeğini aktarlardan (baharat satan dükkanlar) bulabilirsiniz. Son dönemlerde oldukça popüler olan yeşil kahve çekirdeği artık küçük aktarlara kadar girmiştir.Yeşil kahve çekirdeğine, zayıflama ürünleri satan mağazalar ve online sitelerden de temin edebilirsiniz. Fakat sağlıklı ve güvenilir olması açısından toz olarak değil, öğütülmemiş kahve çekirdeği olarak almanızı tavsiye ederiz. Öğütme işlemini kolayca bir çok yerde yaptırabileceğiniz gibi arzu ederseniz kendiniz de yapabilirsiniz.Yeşil kahve çekirdeğinden yapılan yeşil kahvenin, tadı ve kokusu kavrulmamış olduğu için normal kahveden biraz daha farklıdır. Fakat içimi normal kahvelere yakındır. Lezzetsiz ve kötü asla değildir. Adım adım fotoğraflıYeşil Kahve Tarifimize arzu ederseniz bakabilirsiniz.Yeşil kahve özellikle Dr.Mehmet Öz""ün önerdiği bir içecektir. Bunu katıldığı programlarda ve kitaplarında sıklıkla belirtmektedir. Fakat özel bir rahatsızlığı/hastalığı olanlar kullanmadan önce mutlaka doktorlarına danışmalıdırlar.Bu konuda biz bilir kişi ya da uzman olmadığımız için, sizlere tıbbi anlamda bir danışmanlık verememekteyiz. Yukarıda okuduğunuz tüm metin, yeşil kahve üzerine bugüne kadar konuşulan, yazılan, yayınlanan makalelerden derlenmiştir."
Zayıflamaya Yardımcı Yağ Yakan Kahve,Zayıflamaya Yardımcı Yağ Yakan Kahve nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 su bardağı yağsız süt', '1 adet çubuk tarçın', '1 tatlı kaşığı kahve']","Cezve içersine 1 su bardağı yağsız süt ve 1 adet çubuk tarçın koyun. Orta ateşte, sütü 1 taşım kaynatın. Ardından ocaktan alın. İçindeki tarçın çubuğuyla beraber en az 3-4 saat kadar bekletin.Tarçın ile süt beraber kaynatıldığında, tarçının özleri süte geçer.Hazırladığınız tarçınlı sütü içeceğiniz zaman içersine 1 tatlı kaşığı kadar kahve (türk kahvesi ya da nescafe) ekleyip, ocak üzerinde ısıtın. Süt ile kahve iyice karıştıktan sonra ılık ya da sıcak olarak içebilirsiniz.Hazırladığınızzayıflatan kahve kürünüsürekli kullanabilirsiniz.Zayıflatan yağ yakan kahve için en uygun zaman akşamüstü 4 ya da 5 saatleri arasındadır. Çünkü bu saatler de genellikle vücut enerjisi düşer ve kişi akşam yemeğinde daha fazla yemek yeme ihtiyacı duyar.Ayrıca her gün bir bardak da  öğlen ile akşam yemeği arasında, ara öğün olarak tüketmelisiniz. Günde 2 bardaksütlü tarçınlı kahve karışımından içebilirsiniz.Zayıflamaya yardımcı yağ yakan kahve düzenli olarak en az 1 hafta kullanılmalıdır. Bir gün kullanıp diğer gün kullanılmadığında hiçbir fayda sağlamayacaktır.Kahve kürünün yanında mutlaka 2 su bardağı içme suyu ile tüketmelisiniz. Çünkü ancak bu aşama da yağlar, ter ya da idrar yoluyla atılır.Kahve, yağ yakımını hızlandırıp iştah kesmeye yardımcı olur. Bu sayede de sürekli atıştırma, abur cubur yeme ihtiyacını yok eder. Aynı zaman da idrak söktürücü etkisinden dolayı da yanında su tüketildiği taktirde vücuttan toksinlerin atılmasını sağlar.Süt, ise besleyici olmasından dolayı içildiğinde doygunluk hissi verir. Bununla beraber çok iyi bir kalsiyum ve protein kaynaklıdır.Tarçın da kan şeker dengesini ayarlayıp kişinin fazla tatlı yemesini engeller.Yapılan çeşitli araştırmalar doğrultusun da her gün yapılan yürüyüş ve dengeli beslenme ile yağ yakımının hızlandığı ve ayda yaklaşık 4 kilo verilebileceği görülmüştür.Zayıflamaya yardımcı yağ yakan kahve kürünü herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat kahve küründe, kahve miktarı arttırılır ise tansiyon hastalarının, kalp ve ülser hastaları için yan etkileri olabilir. Bu yüzden bu gibi rahatsızlıkları olanların kahve tüketimlerine dikkat etmeleri gerekmektedir.Zayıflamaya yardımcı yağ yakan kahve kürünü asla ikisi bir arada ya da üçü bir arada kahve ile yapılmamalıdır. Çünkü bu kahvelerin içerisinde ki kimyasal karışım ve krema oranı vücuttaki yağ yakımını sağlamayacaktır."
Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayı,Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayı nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 su bardağı su', '10 adet goji berry (kurt üzümü)']","1 su bardağı içme suyunu orta boy cezvenin içine dökün. Üzerine 10 adet goji berry (kurt üzümü) ekleyin. Orta ateşte suyu ısınana kadar 5-6dk kadar ısıtın.Su ısındığında zayıflatan kilo verdiren goji berry çayını ocaktan alın. Goji berryler biraz şişip genişleyene ve su rengini hafif değiştirene kadar dinlendirin.Hazırladığınız zayıflatan kilo verdiren goji berry çayını kaşık yardımı ile bir kez karıştırın. Hafif sıcak (ılık) olarak goji berry çayını içebilirsiniz. Çayın ardından bardakta kalan goji berry tanelerini de yine bir kaşık yardımı ile yiyebilirsiniz.Goji berry çayını, arzu ederseniz kuru goji berryleri bir bardağa alıp, üzerine sadece sıcak su ekleyerek de yapabilirsiniz. Fakat etkisini daha iyi göstermesi adına cezvede kısa bir sürede olsa kaynatarak yapmanız önerilir.Hazırladığınızzayıflatan goji berry (kurt üzümü) çayınısürekli kullanabilirsiniz.Zayıflatan kilo verdiren goji berry çayını her öğünden 30dk kadar önce 1 bardak kadar içebilirsiniz.Zayıflatan kilo verdiren goji berry çayının yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz.Goji berry çayını normal bitki çayları gibi harici içebilirsiniz. Fakat bu çay ile beraber aynı öğünde başka zayıflama kürleri uygulamayınız.Sadece yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanmanızda herhangi bir sakınca yoktur.Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayının Faydaları Nelerdir?Goji berry düşük glisemik indekse sahiptir. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, açlığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Goji berry tüketmek, kilo artışında büyük etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.Goji berry oldukça yüksek lifli bir gıdadır. Bu da vücudun şeker ve iştah kontrolü yapmasını sağlar. Daha uzun süre tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır.Goji berry aynı zamanda, yağsız kas kütlesinin kullanılmasını sağlar. Bu da daha fazla kilo kaybına ve daha hızlı yağ yakmaya destek olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakar. Bu sayede kilo alımı önlenir.Goji berry, uyku düzensizliklerini engeller ve hafızayı güçlendirir. Cinsel istek ve gücü düzenler. İçerdiği polisakkaritler ve güçlü antioksidanlar sayesinde vücuda daha genç ve diri görünüm kazandırır. Erken yaşlanmaya karşı vücudu koruduğu da bilinmektedir.Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayını Kimler Kullanmamalıdır?Yüksek tansiyon ve diyabet hastaları bu çayı kullanmamalıdırlar.Herhangi bir ilaç ile beraber kullanılmamalıdır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Goji Berry Nerede Satılır? Goji Berry Fiyatı Ne Kadardır?Goji berry büyük süper marketlerde, aktarlarda, kuru yemiş satan yerlerde bulunabilir.1 kg goji berry (kurt üzümü) fiyatı kalitesine göre 60-90TL arasında değişmektedir. 1 aylık kullanım için 300-400gr kadar goji berry (kurt üzümü) yeterlidir.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriBitki ÇaylarıZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Biberiye ÇayıHibiskus ÇayıIhlamurlu Ayva Kabuğu ÇayıKuşburnu ÇayıAyva ÇayıRezene ÇayıAda ÇayıTaze Kekik ÇayıIsırgan Otu ÇayıLavanta ÇayıPapatya ÇayıSinameki ÇayıMısır Püskülü ÇayıToz Zencefilli Ballı Limonlu Grip ÇayıGöbek Yağlarını Eriten Salatalık ÇayıZayıflatan Sarımsak ÇayıZayıflatan kilo verdiren goji berry çayını her öğünden 30dk kadar önce 1 bardak kadar içebilirsiniz.Zayıflatan kilo verdiren goji berry çayının yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz.Goji berry çayını normal bitki çayları gibi harici içebilirsiniz. Fakat bu çay ile beraber aynı öğünde başka zayıflama kürleri uygulamayınız.Sadece yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanmanızda herhangi bir sakınca yoktur.Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayının Faydaları Nelerdir?Goji berry düşük glisemik indekse sahiptir. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, açlığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Goji berry tüketmek, kilo artışında büyük etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.Goji berry oldukça yüksek lifli bir gıdadır. Bu da vücudun şeker ve iştah kontrolü yapmasını sağlar. Daha uzun süre tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır.Goji berry aynı zamanda, yağsız kas kütlesinin kullanılmasını sağlar. Bu da daha fazla kilo kaybına ve daha hızlı yağ yakmaya destek olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakar. Bu sayede kilo alımı önlenir.Goji berry, uyku düzensizliklerini engeller ve hafızayı güçlendirir. Cinsel istek ve gücü düzenler. İçerdiği polisakkaritler ve güçlü antioksidanlar sayesinde vücuda daha genç ve diri görünüm kazandırır. Erken yaşlanmaya karşı vücudu koruduğu da bilinmektedir.Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayını Kimler Kullanmamalıdır?Yüksek tansiyon ve diyabet hastaları bu çayı kullanmamalıdırlar.Herhangi bir ilaç ile beraber kullanılmamalıdır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Goji Berry Nerede Satılır? Goji Berry Fiyatı Ne Kadardır?Goji berry büyük süper marketlerde, aktarlarda, kuru yemiş satan yerlerde bulunabilir.1 kg goji berry (kurt üzümü) fiyatı kalitesine göre 60-90TL arasında değişmektedir. 1 aylık kullanım için 300-400gr kadar goji berry (kurt üzümü) yeterlidir.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriBitki ÇaylarıZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Biberiye ÇayıHibiskus ÇayıIhlamurlu Ayva Kabuğu ÇayıKuşburnu ÇayıAyva ÇayıRezene ÇayıAda ÇayıTaze Kekik ÇayıIsırgan Otu ÇayıLavanta ÇayıPapatya ÇayıSinameki ÇayıMısır Püskülü ÇayıToz Zencefilli Ballı Limonlu Grip ÇayıGöbek Yağlarını Eriten Salatalık ÇayıZayıflatan Sarımsak ÇayıZayıflatan kilo verdiren goji berry çayını her öğünden 30dk kadar önce 1 bardak kadar içebilirsiniz.Zayıflatan kilo verdiren goji berry çayının yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz.Goji berry çayını normal bitki çayları gibi harici içebilirsiniz. Fakat bu çay ile beraber aynı öğünde başka zayıflama kürleri uygulamayınız.Sadece yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanmanızda herhangi bir sakınca yoktur.Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayının Faydaları Nelerdir?Goji berry düşük glisemik indekse sahiptir. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, açlığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Goji berry tüketmek, kilo artışında büyük etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.Goji berry oldukça yüksek lifli bir gıdadır. Bu da vücudun şeker ve iştah kontrolü yapmasını sağlar. Daha uzun süre tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır.Goji berry aynı zamanda, yağsız kas kütlesinin kullanılmasını sağlar. Bu da daha fazla kilo kaybına ve daha hızlı yağ yakmaya destek olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakar. Bu sayede kilo alımı önlenir.Goji berry, uyku düzensizliklerini engeller ve hafızayı güçlendirir. Cinsel istek ve gücü düzenler. İçerdiği polisakkaritler ve güçlü antioksidanlar sayesinde vücuda daha genç ve diri görünüm kazandırır. Erken yaşlanmaya karşı vücudu koruduğu da bilinmektedir.Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayını Kimler Kullanmamalıdır?Yüksek tansiyon ve diyabet hastaları bu çayı kullanmamalıdırlar.Herhangi bir ilaç ile beraber kullanılmamalıdır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Goji Berry Nerede Satılır? Goji Berry Fiyatı Ne Kadardır?Goji berry büyük süper marketlerde, aktarlarda, kuru yemiş satan yerlerde bulunabilir.1 kg goji berry (kurt üzümü) fiyatı kalitesine göre 60-90TL arasında değişmektedir. 1 aylık kullanım için 300-400gr kadar goji berry (kurt üzümü) yeterlidir.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriBitki ÇaylarıZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Biberiye ÇayıHibiskus ÇayıIhlamurlu Ayva Kabuğu ÇayıKuşburnu ÇayıAyva ÇayıRezene ÇayıAda ÇayıTaze Kekik ÇayıIsırgan Otu ÇayıLavanta ÇayıPapatya ÇayıSinameki ÇayıMısır Püskülü ÇayıToz Zencefilli Ballı Limonlu Grip ÇayıGöbek Yağlarını Eriten Salatalık ÇayıZayıflatan Sarımsak ÇayıZayıflatan kilo verdiren goji berry çayının yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz.Goji berry çayını normal bitki çayları gibi harici içebilirsiniz. Fakat bu çay ile beraber aynı öğünde başka zayıflama kürleri uygulamayınız.Sadece yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanmanızda herhangi bir sakınca yoktur.Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayının Faydaları Nelerdir?Goji berry düşük glisemik indekse sahiptir. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, açlığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Goji berry tüketmek, kilo artışında büyük etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.Goji berry oldukça yüksek lifli bir gıdadır. Bu da vücudun şeker ve iştah kontrolü yapmasını sağlar. Daha uzun süre tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır.Goji berry aynı zamanda, yağsız kas kütlesinin kullanılmasını sağlar. Bu da daha fazla kilo kaybına ve daha hızlı yağ yakmaya destek olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakar. Bu sayede kilo alımı önlenir.Goji berry, uyku düzensizliklerini engeller ve hafızayı güçlendirir. Cinsel istek ve gücü düzenler. İçerdiği polisakkaritler ve güçlü antioksidanlar sayesinde vücuda daha genç ve diri görünüm kazandırır. Erken yaşlanmaya karşı vücudu koruduğu da bilinmektedir.Zayıflatan Kilo Verdiren Goji Berry Çayını Kimler Kullanmamalıdır?Yüksek tansiyon ve diyabet hastaları bu çayı kullanmamalıdırlar.Herhangi bir ilaç ile beraber kullanılmamalıdır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Goji Berry Nerede Satılır? Goji Berry Fiyatı Ne Kadardır?Goji berry büyük süper marketlerde, aktarlarda, kuru yemiş satan yerlerde bulunabilir.1 kg goji berry (kurt üzümü) fiyatı kalitesine göre 60-90TL arasında değişmektedir. 1 aylık kullanım için 300-400gr kadar goji berry (kurt üzümü) yeterlidir.Afiyet olsun.Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:Yemek TarifleriBitki ÇaylarıZayıflama KürleriİçeceklerBu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?Biberiye ÇayıHibiskus ÇayıIhlamurlu Ayva Kabuğu ÇayıKuşburnu ÇayıAyva ÇayıRezene ÇayıAda ÇayıTaze Kekik ÇayıIsırgan Otu ÇayıLavanta ÇayıPapatya ÇayıSinameki ÇayıMısır Püskülü ÇayıToz Zencefilli Ballı Limonlu Grip ÇayıGöbek Yağlarını Eriten Salatalık ÇayıZayıflatan Sarımsak ÇayıZayıflatan kilo verdiren goji berry çayının yanında mutlaka en az 2 litre de içme suyu tüketmelisiniz.Goji berry çayını normal bitki çayları gibi harici içebilirsiniz. Fakat bu çay ile beraber aynı öğünde başka zayıflama kürleri uygulamayınız.Sadece yoğurtlu zayıflama kürlerini, bu kür ile beraber kullanmanızda herhangi bir sakınca yoktur.Goji berry düşük glisemik indekse sahiptir. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, açlığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Goji berry tüketmek, kilo artışında büyük etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.Goji berry oldukça yüksek lifli bir gıdadır. Bu da vücudun şeker ve iştah kontrolü yapmasını sağlar. Daha uzun süre tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır.Goji berry aynı zamanda, yağsız kas kütlesinin kullanılmasını sağlar. Bu da daha fazla kilo kaybına ve daha hızlı yağ yakmaya destek olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakar. Bu sayede kilo alımı önlenir.Goji berry, uyku düzensizliklerini engeller ve hafızayı güçlendirir. Cinsel istek ve gücü düzenler. İçerdiği polisakkaritler ve güçlü antioksidanlar sayesinde vücuda daha genç ve diri görünüm kazandırır. Erken yaşlanmaya karşı vücudu koruduğu da bilinmektedir.Yüksek tansiyon ve diyabet hastaları bu çayı kullanmamalıdırlar.Herhangi bir ilaç ile beraber kullanılmamalıdır.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.Goji berry büyük süper marketlerde, aktarlarda, kuru yemiş satan yerlerde bulunabilir.1 kg goji berry (kurt üzümü) fiyatı kalitesine göre 60-90TL arasında değişmektedir. 1 aylık kullanım için 300-400gr kadar goji berry (kurt üzümü) yeterlidir."
Zayıflatan Sirkeli Ballı Kür,Zayıflatan Sirkeli Ballı Kür nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 su bardağı ılık su', '2 tatlı kaşığı doğal elma sirkesi', '1 tatlı kaşığı süzme bal']","1 su bardağı ılık suyun içine 2 tatlı kaşığı elma sirkesi ve 1 tatlı kaşığı süzme bal koyup, karıştırın.Hazırladığınız bu kürü günde 3 kez yemeklerden 25-30 dakika önce aç karnına yavaşça için. Aynı zamanda bu kürü 3 hafta boyunca düzenli olarak uygulayın. Bu kür sayesinde göbek, bel ve basen bölgelerinizde ki yağların eridiğini ve kilo verdiğinizi göreceksiniz.Kilo verme, göbek eritme ve yağları yakma üzerinde etkisi oldukça fazladır. Gaz şişkinliğine ve kabızlığa karşı iyi gelir. Yara olan bölgelerin iyileşmesini kolaylaştırıp, sivilceleri hızlıca geçirir. Varis problemi yaşayanlar için oldukça faydalıdır.Aynı zamanda dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta bu kürü uygularken kullanacağınız sirkenin doğal sirke olmasıdır. Çünkü hazır olarak satılan sirkeler içerisinde bir takım kimyasal maddeler barındırması sebebiyle zayıflama üzerinde ki etkisini azaltmaktadır. Balın ise zayıflama üzerindeki en önemli etkisi; iştahı kesme özelliğidir.Emziren annelerin ve hamile bayanların sadece bu zayıflama kürünü değil hiç bir kürü kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Zayıflatan Sodalı Çay Kürü,Zayıflatan Sodalı Çay Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['2 tatlı kaşığı yeşil çay', '1 şişe maden suyu', '1/2 limon', '2,5 su bardağı kaynamış su']","Isıya dayanıklı bir kap içine 2,5 su bardağı su dökün. Suyu ocak üzerine alıp, kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine 2 tatlı kaşığı yeşil çay koyup, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika demlenmesini bekleyin.Yeşil çay demlendikten sonra yarım limonu sıkıp, kabuğuyla birlikte çayın içine atın. Son olarak karışımın içine 1 şişe maden suyu döküp, karıştırın. Ardından çayı süzüp, gün içinde tüketebilirsiniz.Bu çayı 15 gün boyunca düzenli olarak uygulayın. Her gün taze olarak hazırlayıp, oda sıcaklığında tüketin.İçerisinde bulunan mineraller sayesinde maden suyu kilo vermede oldukça etkilidir. Aynı zamanda metabolizmayı hızlandırır ve hazımsızlığa karşı iyi gelir.Yeşil çay vücudun ihtiyaç duyduğu tüm mineralleri karşılar. Yağ yakımını sağlar ve iştahı bastırma özelliği vardır. Limon ise vücutta biriken yağları dışarı atıp, zayıflama etkisi gösterir. Ayrıca vücutta ki enerji artışını ve yağların yakılmasını sağlar.Hazırladığınız bu kürü düzenli olarak uyguladığınızda yağlarınızı oldukça fazla yakacak ve zayıflamanızı sağlayacaktır.Bu kürün diğer önemli bir özelliği ise çok fazla su içmenize yol açacaktır. Bu sayede vucüdunuzdan toksin atımı da hızlanacaktır.Emziren annelerin ve hamile bayanların sadece bu kürü değil hiç bir kürü kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Zayıflatan Sumaklı Yoğurt Kürü,Zayıflatan Sumaklı Yoğurt Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['1 kase az yağlı yoğurt', '1 tatlı kaşığı dolusu sumak']","1 kase az yağlı yoğurdu karıştırma kabına koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu sumak ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız sumaklı yoğurt kürünü tüketebilirsiniz.Akşam üstü 4-5 saatlerinde tüketip, ardından 1 bardak ılık suyu yudumlayarak, yavaş bir şekilde için.Sumaklı yoğurt kürünü gündüz ara öğün olarak da tüketebilirsiniz. İsteğe göre akşam yemeğinden bir saat önce aç karnına tüketebilirsiniz. Böylece bağırsakları uyararak harekete geçirir ve yemekte daha az yemenize sebep olur.Mayhoş bir tadı olan sumak, iştah kontrolünde etkilidir. Çabuk doymaya yardımcı olur. Vücuttan toksinleri atmaya yardımcı olur. Düzenli kullanımla birlikte ödem söktürmeye, bağırsakları temizlemeye ve kilo vermeye yardımcı olur.Yoğurt, bağırsak sağlığı için faydalı bakteriler, yağ yakmayı hızlandıran protein ve kalsiyum içerir. Göbek, basen ve sırttaki fazla yağların yakımında etkilidir.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Zayıflatan Sarımsak Çayı,Zayıflatan Sarımsak Çayı nasıl yapılır?,Zayıflama,"['3 diş sarımsak', '1 tatlı kaşığı dolusu rendelenmiş taze zencefil', 'Az miktar limon suyu', '1 su bardağı su']","İlk olarak orta boy bir cezve içine 1 su bardağı su koyun. İçine 1 tatlı kaşığı dolusu rendelenmiş taze zencefil ya da rendelenmiş 3 parça kuru zencefili ekleyin. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra havanda 3 diş sarımsağı ezin.Zencefilli su kaynadıktan sonra içine ezilmiş sarımsakları koyun. Karıştırıp, ocaktan alın. Yaklaşık 10 dakika demlenmesini bekleyin. Sarımsak çayı demlendikten sonra süzgeç yardımı ile süzüp, az miktar limon sıkıp, içebilirsiniz.Sarımsak çayını 1 su bardağı olarak hazırladıktan sonra günde 2 bardak olmak üzere sabah ve akşam için. Sarımsak çayına şeker koymamaya dikkat edin.Metabolizmayı hızlandırır. Sindirimi kolaylaştırır. Vücuttaki yağların yakımını kolaylaştırır. Tokluk hissi verir. Zayıflatıcı etkisi fazladır.Sindirim sistemini düzene sokar. Gaz giderici etkiye sahiptir. Sinüsleri açar. Gribe karşı etkili bir doğal antibiyotiktir. Mineral ve vitamin bakımından zengindir.Emziren annelerin ve hamile bayanların sadece bu çayı değil hiç bir zayıflama çayını kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."
Zayıflatan Yoğurt Limon Pul Biber Kürü,Zayıflatan Yoğurt Limon Pul Biber Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['3 yemek kaşığı yazsız ya da az yağlı yoğurt', '1/2 limon suyu', '1 çay kaşığı pul biber']","3 yemek kaşığı yağsız ya da az yağlı yoğurdu karıştırma kabına koyun.Yarım adet limonun suyunu sıkın. Karıştırma kabındaki yoğurdun üzerine dökün. Ardından 1 çay kaşığı pul biberi dezayıflatan yoğurtlu karışıma ilave edin. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Tüm malzemenin karışmasına, özellikle limon suyunun tamamen çekilmesine dikkat edin.Zayıflatan yoğurtlu limonlu pul biberli kürü karıştırma kabından alıp, servis kaselerine doldurabilirsiniz.Bu kürden daha etkili bir şekilde sonuç almak isterseniz, acı sos ile de yapabilirsiniz. Fakat seçeceğiniz acı sosun doğal olmasına dikkat etmelisiniz.Zayıflatan yoğurtlu limonlu pul biberli kür, 2 hafta boyunca yatmadan yarım saat önce kullanılmalıdır. 2 hafta kullanıldıktan sonra kilo verdiğinizi göreceksiniz. Fakat 2 hafta içersinde kilo veremiyorum diye, uygulanan zayıflama kürü kesilmemelidir, bırakılmamalıdır.2 hafta kullanımından sonra zayıflatan yoğurtlu limonlu pul biberli kürü kullanmaya 1 hafta kadar ara vermeniz gerekmektedir. 1 hafta ara verdikten sonra tekrar kullanmaya başlayabilirsiniz.Yoğurt diyetiolarak da bilinen zayıflatan yoğurt limon pul biber kürü, düzenli spor ile kullanıldığında daha fazla etki gösterecektir.Zayıflatan yoğurtlu limonlu pul biberli kürü kullanırken, aynı zamanda yediklerinize de dikkat etmeniz gerekmektedir.Zayıflatan kürü 2 hafta kullanarak 4 kiloya kadar verebilirsiniz. Bu zayıflama kürünün yanında başka bir zayıflama kürü daha kullanmamalısınız fakat buzayıflama kürüile berabermetabolizmayı hızlandıran yağ yakıcı zayıflama çayını kullanabilirsiniz.2 hafta boyunca bu kürü kullandıktan sonra, 1 haftalık süre boyuncakarbonatlı su ile zayıflama kürünü uygulayabilirsiniz.Zayıflatan yoğurt limon pul biber kürünü emziren anneler ve hamile bayanlar kullanmamalıdır. Özellikle belirgin mide veya bağırsak rahatsızlıkları olanlar da doktorlarına danışmadan kullanmamalıdır."
Zayıflatan Yoğurt Zencefil Zerdeçal Kürü,Zayıflatan Yoğurt Zencefil Zerdeçal Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['3 yemek kaşığı yağzsız yoğurt', '1 çay kaşığı zeytinyağı', '1 çay kaşığı toz zencefil', '1 çay kaşığı toz zerdeçal', '1 çay kaşığı toz tarçın']","Karıştırma kabına 3 yemek kaşığı yağsız yoğurt koyun. Üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 çay kaşığı toz zencefil ve 1 çay kaşığı toz zerdeçal ekleyin. Kaşık yardımı ile tümyoğurtlu zayıflatan kürkarışana kadar iyice karıştırın.Zayıflatan yoğurt zencefil zerdeçal kürünü karıştırma kabından alın ve servis kaselerine doldurun.Zayıflatan yoğurtlu zerdeçallı zencefilli kürü 2 hafta boyunca 2 gün kullanıp 1 gün ara verip öğle ve akşam yemeklerinden 1 saat önce aç karına kullanmalısınız. 2 hafta kullanıldıktan sonra kilo verdiğinizi göreceksiniz. 2 hafta kullanımından sonra zayıflatan yoğurt zencefil zerdeçal kürünü kullanmaya 1 hafta kadar ara vermeniz önerilir.Yoğurt diyetiolarak da bilinen zayıflatan yoğurt zencefil zerdeçal kürü, düzenli spor ile kullanıldığında daha fazla etki gösterecektir. Bu kür ile beraber bolca da su içilmesi gerekmektedir.Zayıflatan yoğurtlu zerdeçallı zencefilli tarçın kürünü kullanırken, aynı zamanda yediklerinize de dikkat etmeniz gerekmektedir.Zencefilli zerdeçallı tarçınlı bu kür özellikle göbek bölgesindeki yağlanmayı gidermede etkilir. Göbeğinizi eritir ve bel bölgenizi inceltir.Zayıflatan kürü 1 hafta kullanarak 2-3 kiloya kadar verebilirsiniz. Bu zayıflama kürünün yanında başka bir zayıflama kürü daha kullanmamalısınız fakat buzayıflama kürüile berabermetabolizmayı hızlandıran yağ yakıcı zayıflama çayını kullanabilirsiniz.2 hafta boyunca bu kürü kullandıktan sonra, 1 haftalık süre boyunca sabahlarısıkılaştıran maydanoz kürünü uygulayabilirsiniz.Zayıflatan yoğurt zencefil zerdeçal kürünü emziren anneler ve hamile bayanlar kullanmamalıdır. Özellikle belirgin mide veya bağırsak rahatsızlıkları olanlar da doktorlarına danışmadan kullanmamalıdır. Tansiyon problemi olanlar kullanmalıdır."
Zerdeçallı Yoğurt Kürü,Zerdeçallı Yoğurt Kürü nasıl yapılır?,Zayıflama,"['3 yemek kaşığı az yağlı yoğurt', '1/2 çay kaşığı zerdeçal', '1/2 limon suyu']","3 yemek kaşığı yağsız yoğurdu küçük bir kaba koyun. Üzerine yarım limon suyu ve yarım çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyip, iyice karıştırın.Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, tüketebilirsiniz.Hazırladığınız bu kürü gece yatağa yatmadan yarım saat kadar önce tüketin. Bu karışımı tükettikten sonra kesinlikle bir şey yemeyin.Bu kürü uyguladığınız süreç içerisinde yağlı yiyeceklerden kesinlikle uzak durun. Aynı zamanda mümkün olduğunca egzersiz ve spor yapıp, bol bol su tüketmeyi ihmal etmeyin.Zerdeçal, karaciğerde birikmiş olan yağların yakılmasında ve karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde çok etkili bir baharattır.Yoğurt : Tok tutucu özelliği sayesinde geç acıkmanızı sağlar. Limon: Vücuda enerji verir. Vücutta birikmiş yağları parçalayarak, dışarı atar. Yağlanmayı önler. Yağ yakıcı ve zayıflatıcı özelliği ile bilinir.Emziren annelerin ve hamile bayanların kullanmaması önerilir. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır."