mashi6n/nhkrecipe-100-anno-1 huggingface dataset:
レシピ: ギョーザ

step_after: 0
state_list: name: ギョーザの皮（大） 20枚
name: 【あん】 豚ひき肉 250g
name: 【あん】 干しえび 大さじ2
name: 【あん】 キャベツ 200g
name: 【あん】 細ねぎ（小口切り） 6本分
name: 【あん】 しょうが（みじん切り） 小さじ2
name: 【あん】 【A】 にんにく（みじん切り） 小さじ1
name: 【あん】 【A】 サラダ油 大さじ1
name: 【あん】 【B】 塩 小さじ2/3
name: 【あん】 【B】 こしょう 少々
name: 【あん】 【B】 砂糖 小さじ2
name: 【あん】 【B】 しょうゆ 小さじ2
name: 【あん】 【B】 酒 小さじ2
name: 【あん】 【B】 干しえびの戻し汁 全量
name: 好みの葉野菜 適宜
name: 酒
name: 塩
name: かたくり粉
name: サラダ油
step_after: 1
state_list: name: 酒で戻し、みじん切にした干しえび
name: みじん切りにし、塩、酒で水けを出したキャベツ
name: ギョーザの皮（大） 20枚
name: 【あん】 豚ひき肉 250g
name: 【あん】 細ねぎ（小口切り） 6本分
name: 【あん】 しょうが（みじん切り） 小さじ2
name: 【あん】 【A】 にんにく（みじん切り） 小さじ1
name: 【あん】 【A】 サラダ油 大さじ1
name: 【あん】 【B】 塩 小さじ2/3
name: 【あん】 【B】 こしょう 少々
name: 【あん】 【B】 砂糖 小さじ2
name: 【あん】 【B】 しょうゆ 小さじ2
name: 【あん】 【B】 酒 小さじ2
name: 【あん】 【B】 干しえびの戻し汁 全量
name: 好みの葉野菜 適宜
name: かたくり粉
name: サラダ油
step_after: 2
state_list: name: ガーリックオイル
name: 酒で戻し、みじん切にした干しえび
name: みじん切りにし、塩、酒で水けを出したキャベツ
name: ギョーザの皮（大） 20枚
name: 【あん】 豚ひき肉 250g
name: 【あん】 細ねぎ（小口切り） 6本分
name: 【あん】 しょうが（みじん切り） 小さじ2
name: 【あん】 【B】 塩 小さじ2/3
name: 【あん】 【B】 こしょう 少々
name: 【あん】 【B】 砂糖 小さじ2
name: 【あん】 【B】 しょうゆ 小さじ2
name: 【あん】 【B】 酒 小さじ2
name: 【あん】 【B】 干しえびの戻し汁 全量
name: 好みの葉野菜 適宜
name: かたくり粉
name: サラダ油
step_after: 3
state_list: name: 豚ひき肉、干しえび、調味料をまぜたもの
name: ガーリックオイル
name: みじん切りにし、塩、酒で水けを出したキャベツ
name: ギョーザの皮（大） 20枚
name: 【あん】 細ねぎ（小口切り） 6本分
name: 好みの葉野菜 適宜
name: かたくり粉
name: サラダ油
step_after: 4
state_list: name: 20等分した餃子のあん
name: ギョーザの皮（大） 20枚
name: 好みの葉野菜 適宜
name: サラダ油
step_after: 5
state_list: name: ギョーザの皮にあんをのせたもの
name: 好みの葉野菜 適宜
name: サラダ油
step_after: 6
state_list: name: ギョウーザの皮であんを包んだもの
name: 好みの葉野菜 適宜
name: サラダ油
step_after: 7
state_list: name: 蒸し焼きにしたギョーザ
name: 好みの葉野菜 適宜
step_after: 8
state_list: name: ギョウーザ
name: 好みの葉野菜 適宜
レシピ: 卵蒸し　ひき肉あん

step_after: 0
state_list: name: 【卵蒸し】 卵 2コ
name: 【卵蒸し】 【A】 スープ カップ1+1/2 ＊鶏ガラでとったもの。顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）を表示どおりに湯で溶いたものでもよい。
name: 【卵蒸し】 【A】 酒 大さじ1
name: 【卵蒸し】 【A】 塩 2つまみ
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 合いびき肉 100g
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【B】 しょうが（みじん切り） 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【B】 ねぎ（みじん切り） 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 スープ カップ1/2 ＊鶏ガラでとったもの。顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）を表示どおりに湯で溶いたものでもよい。
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 酒 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 しょうゆ 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 こしょう 少々
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 水 大さじ3
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 片栗粉 大さじ1
name: 絹さや 適量
name: ごま油（白）
step_after: 1
state_list: name: 卵蒸し
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 合いびき肉 100g
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【B】 しょうが（みじん切り） 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【B】 ねぎ（みじん切り） 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 スープ カップ1/2 ＊鶏ガラでとったもの。顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）を表示どおりに湯で溶いたものでもよい。
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 酒 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 しょうゆ 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 こしょう 少々
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 水 大さじ3
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 片栗粉 大さじ1
name: 絹さや 適量
name: ごま油（白）
step_after: 2
state_list: name: ひき肉、しょうが、ねぎを炒めたもの
name: 卵蒸し
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 スープ カップ1/2 ＊鶏ガラでとったもの。顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）を表示どおりに湯で溶いたものでもよい。
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 酒 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 しょうゆ 大さじ1
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 こしょう 少々
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 水 大さじ3
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 片栗粉 大さじ1
name: 絹さや 適量
step_after: 3
state_list: name: 炒めた肉にスープ、調味料を加えたもの
name: 卵蒸し
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 水 大さじ3
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 片栗粉 大さじ1
name: 絹さや 適量
step_after: 4
state_list: name: 熱湯にサッとくぐらせ、冷やして水けを拭いた絹さや
name: 炒めた肉にスープ、調味料を加えたもの
name: 卵蒸し
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 水 大さじ3
name: 【ひき肉あん】＊つくりやすい分量 【C】 片栗粉 大さじ1
step_after: 5
state_list: name: 卵蒸し　ひき肉あん
レシピ: ねぎまなべ

step_after: 0
state_list: name: ねぎ 3～4本
name: まぐろ（脂の多いところ） 300～400g
name: 焼き豆腐 1丁
name: みつば 少々
name: 昆布（5cm角） 1枚
name: 水 カップ2
name: 酒 大さじ4
name: みりん 大さじ2
name: しょうゆ 大さじ4～5
name: 塩 小さじ1/2
name: 砂糖 小さじ1
step_after: 1
state_list: name: ブツ切りにしたねぎ
name: 食べやすい大きさのやっこに切った焼き豆腐
name: 3cm長さに切ったみつば
name: 2cm角に切ったまぐろ
name: 昆布（5cm角） 1枚
name: 水 カップ2
name: 酒 大さじ4
name: みりん 大さじ2
name: しょうゆ 大さじ4～5
name: 塩 小さじ1/2
name: 砂糖 小さじ1
step_after: 2
state_list: name: 昆布だし
name: ブツ切りにしたねぎ
name: 食べやすい大きさのやっこに切った焼き豆腐
name: 3cm長さに切ったみつば
name: 2cm角に切ったまぐろ
name: 酒 大さじ4
name: みりん 大さじ2
name: しょうゆ 大さじ4～5
name: 塩 小さじ1/2
name: 砂糖 小さじ1
step_after: 3
state_list: name: 一煮立ちさせただし
name: ブツ切りにしたねぎ
name: 食べやすい大きさのやっこに切った焼き豆腐
name: 3cm長さに切ったみつば
name: 2cm角に切ったまぐろ
step_after: 4
state_list: name: ねぎまなべ
レシピ: 宝具つくね

step_after: 0
state_list: name: 合いびき肉 160g
name: 焼き豆腐 130g
name: 生しいたけ 3枚（25g）
name: にんじん 25g
name: にら 40g
name: ぎんなん（水煮） 10～12コ
name: 【A】 しょうゆ 小さじ1
name: 【A】 みりん 小さじ1
name: 【A】 かたくり粉 小さじ1
name: 【A】 溶き卵（小） 1/2コ分
name: 【A】 生パン粉 大さじ1
name: 【B】 だし カップ1
name: 【B】 酒 大さじ1+1/2
name: 【B】 しょうゆ 大さじ1
name: 【B】 みりん 小さじ2
name: 【B】 砂糖 小さじ1
name: ごま油 小さじ1
name: 砂糖 大さじ1/2
name: 酒 大さじ1/2
name: しょうゆ 大さじ1/2
name: かたくり粉 大さじ1
step_after: 1
state_list: name: ゆでて1時間水きりした焼豆腐
name: 合いびき肉 160g
name: 生しいたけ 3枚（25g）
name: にんじん 25g
name: にら 40g
name: ぎんなん（水煮） 10～12コ
name: 【A】 しょうゆ 小さじ1
name: 【A】 みりん 小さじ1
name: 【A】 かたくり粉 小さじ1
name: 【A】 溶き卵（小） 1/2コ分
name: 【A】 生パン粉 大さじ1
name: 【B】 だし カップ1
name: 【B】 酒 大さじ1+1/2
name: 【B】 しょうゆ 大さじ1
name: 【B】 みりん 小さじ2
name: 【B】 砂糖 小さじ1
name: ごま油 小さじ1
name: 砂糖 大さじ1/2
name: 酒 大さじ1/2
name: しょうゆ 大さじ1/2
name: かたくり粉 大さじ1
step_after: 2
state_list: name: 軸を除いて薄切りにしたしいたけ
name: 4cm長さのせん切りにしたにんじん
name: 根元を1cm幅に切ったにら
name: 葉先を1cm幅に切ったにら
name: 水けをきって、軽くつぶしたぎんなん
name: ゆでて1時間水きりした焼豆腐
name: 合いびき肉 160g
name: 【A】 しょうゆ 小さじ1
name: 【A】 みりん 小さじ1
name: 【A】 かたくり粉 小さじ1
name: 【A】 溶き卵（小） 1/2コ分
name: 【A】 生パン粉 大さじ1
name: 【B】 だし カップ1
name: 【B】 酒 大さじ1+1/2
name: 【B】 しょうゆ 大さじ1
name: 【B】 みりん 小さじ2
name: 【B】 砂糖 小さじ1
name: ごま油 小さじ1
name: 砂糖 大さじ1/2
name: 酒 大さじ1/2
name: しょうゆ 大さじ1/2
name: かたくり粉 大さじ1
step_after: 3
state_list: name: 炒めて、調味したにんじん、しいたけ、ぎんなん、にらの根元
name: 葉先を1cm幅に切ったにら
name: ゆでて1時間水きりした焼豆腐
name: 合いびき肉 160g
name: 【A】 しょうゆ 小さじ1
name: 【A】 みりん 小さじ1
name: 【A】 かたくり粉 小さじ1
name: 【A】 溶き卵（小） 1/2コ分
name: 【A】 生パン粉 大さじ1
name: 【B】 だし カップ1
name: 【B】 酒 大さじ1+1/2
name: 【B】 しょうゆ 大さじ1
name: 【B】 みりん 小さじ2
name: 【B】 砂糖 小さじ1
name: かたくり粉 大さじ1
step_after: 4
state_list: name: 肉と豆腐を粘りがでるまで混ぜたもの
name: 炒めて、調味したにんじん、しいたけ、ぎんなん、にらの根元
name: 葉先を1cm幅に切ったにら
name: 【B】 だし カップ1
name: 【B】 酒 大さじ1+1/2
name: 【B】 しょうゆ 大さじ1
name: 【B】 みりん 小さじ2
name: 【B】 砂糖 小さじ1
name: かたくり粉 大さじ1
step_after: 5
state_list: name: 炒めた野菜を肉で包み焼いたもの
name: 葉先を1cm幅に切ったにら
name: 【B】 だし カップ1
name: 【B】 酒 大さじ1+1/2
name: 【B】 しょうゆ 大さじ1
name: 【B】 みりん 小さじ2
name: 【B】 砂糖 小さじ1
name: かたくり粉 大さじ1
step_after: 6
state_list: name: 焼いたつくねをだし汁で煮たもの
name: つくねを煮た煮汁
name: 葉先を1cm幅に切ったにら
name: かたくり粉 大さじ1
step_after: 7
state_list: name: 宝具つくね
レシピ: 豚肉の簡単ケチャップソテー

step_after: 0
state_list: name: 豚もも肉（薄切り） 180g
name: 新たまねぎ 1コ（180g） ＊全量を炒めて3/4量を使う。
name: かぼちゃ 200g
name: 【A】 塩 1つまみ
name: 【A】 はちみつ 小さじ2
name: 絹さや（筋を取る） 30g
name: 【ソース】 トマトケチャップ 大さじ3
name: 【ソース】 ウスターソース 大さじ1
name: サラダ油 小さじ4
name: 塩 少々
name: こしょう 少々
name: 小麦粉
step_after: 1
state_list: name: 四つ割りにし、焼き色がつくまでいためたたまねぎ
name: サラダ油　小さじ3
name: 豚もも肉（薄切り） 180g
name: かぼちゃ 200g
name: 【A】 塩 1つまみ
name: 【A】 はちみつ 小さじ2
name: 絹さや（筋を取る） 30g
name: 【ソース】 トマトケチャップ 大さじ3
name: 【ソース】 ウスターソース 大さじ1
name: 塩 少々
name: こしょう 少々
name: 小麦粉
step_after: 2
state_list: name: レンジで柔らかくし、スプーンで実をすくいとったかぼちゃ
name: 四つ割りにし、焼き色がつくまでいためたたまねぎ
name: サラダ油　小さじ3
name: 豚もも肉（薄切り） 180g
name: 絹さや（筋を取る） 30g
name: 【ソース】 トマトケチャップ 大さじ3
name: 【ソース】 ウスターソース 大さじ1
name: 塩 少々
name: こしょう 少々
name: 小麦粉
step_after: 3
state_list: name: 長さ半分に切り、小麦粉をまぶした豚肉
name: レンジで柔らかくし、スプーンで実をすくいとったかぼちゃ
name: 四つ割りにし、焼き色がつくまでいためたたまねぎ
name: サラダ油　小さじ3
name: 絹さや（筋を取る） 30g
name: 【ソース】 トマトケチャップ 大さじ3
name: 【ソース】 ウスターソース 大さじ1
step_after: 4
state_list: name: 炒めた絹さや
name: サラダ油　小さじ2
name: 長さ半分に切り、小麦粉をまぶした豚肉
name: レンジで柔らかくし、スプーンで実をすくいとったかぼちゃ
name: 四つ割りにし、焼き色がつくまでいためたたまねぎ
name: 【ソース】 トマトケチャップ 大さじ3
name: 【ソース】 ウスターソース 大さじ1
step_after: 5
state_list: name: ソース
name: 炒めた絹さや
name: サラダ油　小さじ2
name: 長さ半分に切り、小麦粉をまぶした豚肉
name: レンジで柔らかくし、スプーンで実をすくいとったかぼちゃ
name: 四つ割りにし、焼き色がつくまでいためたたまねぎ
step_after: 6
state_list: name: 焼いてソースをからめた豚肉
name: 炒めた絹さや
name: レンジで柔らかくし、スプーンで実をすくいとったかぼちゃ
step_after: 7
state_list: name: 豚肉のケチャップソテー
name: 炒めた絹さや
name: レンジで柔らかくし、スプーンで実をすくいとったかぼちゃ