दक्षिण एशिया और विशेषतः भारतीय, भोजन अधिकांशतः शाकमय होता है जिसमें विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियाँ, अन्न, तथा मसाले होते हैं।

इस लेख में दणिण एशिया के देशों के भोजन में प्रयुक्त पौधों के नाम विभिन्न भाषाओं में दिए गये हैं।

 दालें

 विभिन्न भारतीय भाषाओं में दालों के नामहिन्दी  अंग्रेजी  वानस्पतिक नाम  असमिया बंगाली  गुजराती  कन्नड  मलयालम  मराठी ओडिया  पंजाबी  सिंहल भाषा  तमिल  तेलुगु  तुलुउर्दू दाल              ()   ()   ()  डाळ         ()   ()     तुअर दाल  अरहर दाल                ()  ( )   ( ) तूर   ()      ౦  ( ) काबुली चना छोले                    ( ) ( )   ( )    ( )  छोले                 ( )   (  )        कुल्थी             ()  ()  कुळीथ ()         ()     लोबिया -              ()  ( )  चवळी               ()       मसूर        () ()   ()  () ()  ()    ( )   ()  मसूर                (  )       मूँग   ( )      () ()   () ()  ()   (   )    ()  मूग   ()             ( )     तिल          ()  ()   ()  तीळ       ()  ,  मोठ   ( )        ()        मटकी                  राजमा           ()     ( )  राजमा                 उड़द     ()   ()                 ()   ( )   ()  उडीद उडदाची डाळ        ( () ())           ()     मटर       ()   ()   ( )  मटार वाटाणे        ()    हिन्दी  अंग्रेजी  वानस्पतिक नाम  असमिया बंगाली  गुजराती  कन्नड  मलयालम  मराठी ओडिया  पंजाबी  सिंहल भाषा  तमिल  तेलुगु  तुलुउर्दू

 अन्न 

 विभिन्न भारतीय भाषाओं में अन्नों (अनाजों) के नामहिन्दी  अंग्रेजी  वानस्पतिक नाम  असमिया बंगाली  गुजराती  कन्नड  मलयालम  मराठी ओडिया  पंजाबी  सिंहल भाषा  तमिल  तेलुगु  तुलुउर्दू मक्का  मकई ,           ( )  ()  मका       ()      ( )   चावल ()               ()   ()  तांदुळ      ()     ()    गॆहुन ()              (   ()  गहू     ()     ()    जॊव ()           ()            (), ,    जॊवार ()            ()  ज्वारी         ()    बाजरा ()           ::      बाजरी           ()   रागि ()              () नाचणी      ()          ()   कोद्रा ()          ()                 ()   बर्रि ()                        ()   कन्ग्नी ()                         ()   झन्गॊरा ()                      ()    कुट्की ()                        ()   विलायति जौन ( )           ( )            ()                             

मसाले

                                 अदरक आदि              ()  ()  आलं       ()     ()   इलायची                () ()  वेलदोडा        ()     ()   दालचीनी             (  ) ()  दालचिनी      ()      ( )   हल्दी              ()  ()  हळद       ()     ()    धनिया                  (, )  (  )  धणे       ()   ()   ( -),   ( - )    मिर्च                         ( )  ( )  मिरची             ( )     लाल मिर्च                                     ( )  ,(   )  लाल मिरची           ౦  ( )       हींग              ()  ()  हिंग          ()    जीरा               ()  ()  जिरंजिरे       ()   ()    ( )   कढ़ी पत्ता                      ( )  ( )  कढीपत्ता कढीलिंब          ()     ()      काली मिर्च                      ( )  ( )  मिरी काळे मिरे          ()   ()   (  ())       लौंग              () ( )  लवंग       ( )       ()    लहसुन                ()  ( )  लसूण      ( )        (  )    मेथी      -         ()  ()  मेथया       ( )     ()    प्याज                  (, )  (  )  कांदा        ()      ( )    कबाब चीनी                                    ()                                                              

, ,  

 , ,                                   -,-            ( )                 ౦ ౦                  ( )    गिलके घोसाळे                कद्दू कोंहड़ा                  (  )  ()  लाल भोपळा   ,             ()          करेला              -     ( )  ( )  कारले   ()                                              खीरा      .         ()  ()  काकडी   ()                ;  ( )   ककडी                    -     -   लौकी लौव्वा दुधी घिया                (  )  ()  दुधी भोपळा    ()                  नेनुआ           ( )            तोरई तुरई तोरी                       ( )    दोडके शिराळे    ()                चिचिंढा चिचिंगा पडवल                 ( )  ()  पडवळ   (                 परवल परोरा पटल                ( )       (   )           पेठा कुम्हड़ा                     (    )  ()  कोहळा    ( )                    टिंडा दिलपसन्द                        ढेमसे                 कुंदरू कोंडुरी टिंडोरा    '                 (     )  ( )  तोंडली   ()            ౦                                      

 

                                                     ( )                              ,  ,  ( )  अळू                        ()            ()  ()   चौराई                 (   )    ( )  राजगिरा                ()                ( ) कोथिंबीर                       ( ) शेवग्याचा पाला                                     ()           ౦                                  खट्टी पालक               आंबट चूका                  लाल चौराई                      ( )  लाल माठ         -            -  लूनिया                 () घोळ          मेष्टा ,       ,             ,     () अंबाडी   ,          ()    मेथी                    ( )  ( , )  मेथी            ౦                        मुळयाचा पाला          ౦    पालक                   ( )  ()  पालक                   पत्ता गोभी  पात गोभी  बंद गोभी                  ( )   कोबी                      ,  ,   ,  ,                 -   (    )  -  मायाळू (),   ()     -  -                     पुदीना                         मोहरीचा पाला                     -     (    )  - शेपू      -  -                                        

 

                                   आलू                ()  ()  बटाटा          ( )   , ,      अरबी अरुई                 ()  ()  अळकूडी         ( )      गाजर               ()  (  )  गाजर         ()   ,  ,    गांठ गोभी                     ( )  ( )  नवलकोल           ( )     सूरन जिमीकंद रतालू                     ( )  ()  सुरण            ( )         मूली मुरई                ()  ()  मुळा                साबू              ()  ,,,(   ) शेवरकंद                 शकरकंद                            ()  ()  रताळे                 ,        चुकंदर               ()   बीट          ( )   ,      शलजम शलगम                 ( )   सलगम                                                

   

                                     बैंगन भाँटा                ()  ()  वांगी          ( )   ()     भिंडी   '             ( )  ()  भेंडी         ( )        फूलगोभी गोभी              ( )  ()  फुलकोबी                ,          सहजन                     ( )  ()  शेवग्याच्या शेंगा                        शिमला मिर्च                         (  )  ()  ढोबळी मिरची                   , ,         टमाटर               ( )  ()  टोमॅटो                 कटहल           ()  ()      ( )  ()  फणस                                                    



                                  बादाम             ()   ( )  बदाम                   काजू                   ()   ( )  काजू             ()         बादाम                                 मूँगफली चिनिया बादाम                    (      )  ,(  )  शेंगदाणा                      ,       पिस्ता             पिस्ता              अखरोट              अक्रोड             सुपारी                  ()  ()  सुपारी         ()                                   



                                    मटर                मटार      ()       ग्वारफली               ( )  ()  गवार      ()    ()  ౦       बोडा                ( )  ()  फरसबी                                         

आटा

                                             ( )  ( )  मैदा       ()                      ( )   ( )  कणीक पोळीचे पीठ चपातीचे पीठ             ( )                     ()     रवा    ()                        ( )  ( )  तांदुळाची पिठी        ( )           मक्कई का आटा             (  )  ( )  मक्याचे पीठ             ( )                          ( )     ज्वारीचे पीठ        ( )             ( )           ()  बाजरीचे पीठ        ()  ( ).                      ( )  ( )  बेसन ()  हरबर्याचे पीठ डाळीचे पीठ              ( )                                      

फल

                                  आम             ( ()   ())  ,( )  कैरीआंबा           ()  ౦ ()    अमरूद              ( ) (   )  पेरू             अनन्नास              ()  ( )  अननस                    इमली               ( )  (  )  चिंच                जंगल जलेबी                           विलायती चिंच                                काजू बोंडू             केला                ( ) ( )  केळंकेळे                 नारियल         ()  ()      ( )   ,(  )  नारळ                ( )               (-)  (-)           -    लीची  ,              लिची                               करोंदा              करवंद          ,    बेर   ,             ,    बोर                             ( )   करमरे        बिलिंबी                      जामुन             ( )  जांभुळ          , ,                                                     कैथा बेल                       कवठ          ౦     बेल , ,             ( )    बेलफळ      ,     ౦                                           अमड़ा                     आँवला             ( )  ()  आवळा                 -          (    )  ( )  ताडगोळा           ,    खजूर   ()           () ( )  खजूर             अँजीर             ()   अंजीर       ( )      अँगूर             () ,( )  द्राक्ष             जैतून                          शहतूत         तुती                              मोसम्बी मुसम्बी  ,               ( ) ( )  मोसंब                 संतरा           ( ) ( )  संत्र                नारंगी   ()           ( )               चकोतरा             ()౦              ( )   पपनस      ౦     धतूरा                     ౦     सिंघाडा                शिंगाडा          चीकू            (    )  चिक्कू  चिकू          नाशपाती            नासपती      ()   कोकम         कोकम                        पपीता           ( )   पपई              तरबूज            (    ) ,(  )  कलिंगड            रामफल  -          ()  ( )रामफळ             शरीफा सीताफल  --          () ( )सिताफळ              अनार            ()   डाळिंबे               सेब              ( ) ()  सफरचंद                               ,  ,      नासपती             ,            टरबूज         ,                ౦                    -           अलूबुखार        -          जर्दाळू        ,           ऊस      ()                                    

श्रेणी:पादप
श्रेणी:दक्षिण एशिया