Resolución   1002 / 2011
SECRETARIA DE TRABAJO
Fecha de publicación: 2011-11-01

MINISTERIO DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL  SECRETARIA DE TRABAJO  Resolución Nº 1002/2011  Registro Nº 1130/2011  Bs. As., 29/8/2011  VISTO el Expediente Nº 1.078.241/03 del Registro del MINISTERIO DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL, la Ley Nº 14.250 (t.o. 2004), la  Ley Nº 20.744 (t.o. 1976) y sus modificatorias, y  CONSIDERANDO:  Que a fojas 465/469 del Expediente Nº 1.078.241/03, obra el Acuerdo celebrado entre la FEDERACION ARGENTINA TRABAJADORES PASTELEROS, CONFITEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y ALFAJOREROS, por el sector sindical, y la ASOCIACION DE HOTELES, RESTAURANTES, CONFITERIAS Y CAFES, la ASOCIACION DE PANADEROS DE CAPITAL FEDERAL y la FEDERACION INDUSTRIAL PANADERIL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, por la parte empleadora, conforme con lo dispuesto en la Ley de Negociación Colectiva Nº 14.250 (t.o. 2004).  Que el acuerdo de marras se celebra en el marco del Convenio Colectivo de Trabajo Nº 272/96.  Que cabe dejar asentado que, conforme surge de los antecedentes obrantes en las presentes actuaciones, las partes celebrantes del texto negocia cuya homologación se requiere en el caso de marras, se encuentran legitimadas para negociar en el marco del CCT Nº 272/96.  Que mediante dicho acuerdo las partes convienen actualizar las condiciones salariales de los trabajadores comprendidos en el convenio precitado para la Rama Pastelería, conforme con el detalle obrante en los Anexos I, II, III y IV, y de acuerdo con las condiciones y términos allí establecidos.  Que el ámbito de aplicación del presente se corresponde con la actividad principal del sector empleador signatario y la representatividad de la entidad sindical firmante, emergente de su personería gremial.  Que asimismo, se acreditan los recaudos formales exigidos por la Ley Nº 14.250 (t.o. 2004).  Que de la lectura de las cláusulas pactadas, no surge contradicción con la normativa laboral vigente.  Que las partes acreditan la representación que invocan con la documentación agregada en autos y ratifican en todos sus términos el mentado acuerdo.  Que por último, corresponde que una vez dictado el acto administrativo homologatorio del acuerdo de referencia, se proceda a evaluar, por intermedio de la Dirección Nacional de Regulaciones del Trabajo, la procedencia de elaborar el proyecto de base promedio y tope Indemnizatorio, a fin de dar cumplimiento con lo prescripto en el Artículo 245 de la Ley Nº 20.744 (t.o. 1976) y sus modificatorias.  Que la Asesoría Legal de la Dirección Nacional de Relaciones del Trabajo de este Ministerio tomó la intervención que le compete.  Que por lo expuesto, corresponde dictar el pertinente acto administrativo de homologación, de conformidad con los antecedentes mencionados.  Que las facultades de la suscripta para resolver en las presentes actuaciones, surgen de las atribuciones otorgadas por el Decreto Nº 900/95.  Por ello,  LA SECRETARIA DE TRABAJO RESUELVE:  ARTICULO 1º — Declárase homologado el Acuerdo celebrado entre la FEDERACION ARGENTINA TRABAJADORES PASTELEROS, CONFITEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y ALFAJOREROS, por el sector sindical, y la ASOCIACION DE HOTELES, RESTAURANTES, CONFITERIAS Y CAFES, la ASOCIACION DE PANADEROS DE CAPITAL FEDERAL y la FEDERACION INDUSTRIAL PANADERIL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, por la parte empleadora, que luce a fojas 465/469 del Expediente Nº 1.078.241/03, conforme con lo dispuesto en la Ley de Negociación Colectiva Nº 14.250 (t.o. 2004).  ARTICULO 2º — Regístrese la presente Resolución en el Departamento Despacho dependiente de la SUBSECRETARIA DE COORDINACION. Cumplido, pase a la Dirección de Negociación Colectiva, a fin de que el Departamento de Coordinación registre el acuerdo obrante a fojas 465/469 del Expediente Nº 1.078.241/03.  ARTICULO 3º — Remítase copia debidamente autenticada al Departamento Biblioteca para su difusión.  ARTICULO 4º — Notifíquese a las partes signatarias. Posteriormente pase a la Dirección Nacional de Regulaciones del Trabajo, a fin de evaluar la procedencia de efectuar el Proyecto de Base Promedio y Tope Indemnizatorio, de conformidad con lo establecido en el Artículo 245 de la Ley Nº 20.744 (t.o. 1976) y sus modificatorias. Cumplido, procédase a la guarda del presente legajo conjuntamente con el Convenio Colectivo de Trabajo Nº 272/96.  ARTICULO 5º — Hágase saber que en el supuesto de que este MINISTERIO DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL no efectúe la publicación de carácter gratuito del Acuerdo homologado, resultará de aplicación lo previsto por el tercer párrafo del artículo 5º de la Ley Nº 14.250 (t.o. 2004).  ARTICULO 6º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Dra. NOEMI RIAL, Secretaria de Trabajo.  Expediente Nº 1.078.241/03   Buenos Aires, 30 de agosto de 2011   De conformidad con lo ordenado en la RESOLUCION ST Nº 1002/11 se ha tomado razón del acuerdo obrante a fojas 465/469 del expediente de referencia, quedando registrado bajo el número 1130/11. — JORGE ALEJANDRO INSUA, Registro de Convenios Colectivos, Departamento Coordinación — D.N.R.T.  En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, comparecen ante el MINISTERIO DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL - DIRECCION NACIONAL DE RELACIONES DEL TRABAJO a efectos de suscribir el presente acuerdo el Sr. Luis R. HLEBOWICZ en representación de la FEDERACION ARGENTINA TRABAJADORES PASTELEROS, CONFITEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y ALFAJOREROS, por el sector sindical (“Federación”); el Sr. Eduardo ZABALEGUI representando a la ASOCIACION DE HOTELES, RESTAURANTES, CONFITERIAS Y CAFES (“Cámara de Confitería”); el Sr. Luis BENITO representando a la ASOCIACION PANADEROS DE CAPITAL FEDERAL, y el Sr. Emilio MAJORI representando a la FEDERACION INDUSTRIAL PANADERIL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES.  Las partes han mantenido negociaciones en materia salarial, luego de lo cual convienen actualizar los salarios del Convenio Colectivo de Trabajo Nº 272/96, rama Pastelería:  1º Fijar para el periodo mayo - septiembre 2011 Asignaciones no Remunerativas de acuerdo con el Anexo I.  2º Fijar salarios básicos de convenio a regir a partir de los meses de octubre 2011, diciembre 2011 y marzo 2012, de acuerdo con los Anexos II, III y IV.  En prueba de conformidad se firman 6 ejemplares de un mismo tenor y a un solo efecto en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, a los 13 días del mes de mayo de 2011.  ANEXO I   CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96   RAMA PASTELERIA   ASIGNACIONES NO REMUNERATIVAS CORRESPONDIENTES A LOS MESES DE MAYO A SEPTIEMBRE 2011  CATEGORIASASIGNACION NO REMUNERATIVA MAYO A SEPTIEMBRE 2011BASICO 7 hs.BASICO 8 hs.BASICO 9 hs. 36’MAESTRO PASTELERO - ENCARGADO COCINA$ 651$ 768$ 846COCINERO$ 511$ 603$ 663SEGUNDO PASTELERO - MAESTRO FACTURERO - HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO - SALADITERO - FIAMBRERO - ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS - CHOFER$ 511$ 603$ 663OFICIAL DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION Y/O CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O EVENTOS - SEGUNDO COCINERO$ 461$ 544$ 599OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A SALADITERO - SANDWICHERO - EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO$ 445$ 525$ 578MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A - OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO$ 414$ 488$ 538AYUDANTE PASTELERO - AYUDANTE SANWICHERO, SALADITERO - ENCARGADO PEONES - AYUDANTE COCINA - AYUDANTE VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO MANTENIMIENTO AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA$ 389$ 459$ 506SUPLENTE DE VENTAS MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES$ 389$ 459$ 506PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO$ 381$ 450$ 496APRENDIZ A LOS 10 MESES$ 389$ 459$ 506A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE MEDIO OFICIAL PASTELERO$ 414$ 488$ 538 ANEXO II   CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96   RAMA PASTELERIA   SALARIOS BASICOS CORRESPONDIENTES AL MES DE OCTUBRE 2011  CATEGORIASOCTUBRE 2011BASICO 7 hs.BASICO 8 hs.BASICO 9 hs. 36’MAESTRO PASTELERO - ENCARGADO COCINA$ 5.207$ 6.142$ 6.768COCINERO$ 4.085$ 4.820$ 5.308SEGUNDO PASTELERO - MAESTRO FACTURERO - HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO - SALADITERO - FIAMBRERO - ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS - CHOFER$ 4.085$ 4.820$ 5.308OFICIAL DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION Y/O CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O EVENTOS - SEGUNDO COCINERO$ 3.686$ 4.350$ 4.793OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A SALADITERO - SANDWICHERO - EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO$ 3.558$ 4.196$ 4.625MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A - OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO$ 3.308$ 3.905$ 4.301AYUDANTE PASTELERO - AYUDANTE SANWICHERO, SALADITERO - ENCARGADO PEONES - AYUDANTE COCINA - AYUDANTE VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO MANTENIMIENTO AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA$ 3.113$ 3.674$ 4.049SUPLENTE DE VENTAS - MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES$ 3.113$ 3.674$ 4.049PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO$ 3.049$ 3.600$ 3.965APRENDIZ A LOS 10 MESES$ 3.113$ 3.674$ 4.049A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE MEDIO OFICIAL PASTELERO$ 3.308$ 3.905$ 4.301 SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92JORNADA 7 hs.JORNADA 9 hs. 36ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS$ 248$ 332EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS$ 214$ 293AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS$ 203$ 266 ANEXO III   CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96   RAMA PASTELERIA   SALARIOS BASICOS CORRESPONDIENTES AL MES DE DICIEMBRE 2011  CATEGORIASDICIEMBRE 2011BASICO 7 hs.BASICO 8 hs.BASICO 9 hs. 36’MAESTRO PASTELERO - ENCARGADO COCINA$ 5.424$ 6.398$ 7.050COCINERO$ 4.255$ 5.021$ 5.529SEGUNDO PASTELERO - MAESTRO FACTURERO HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO - SALADITERO - FIAMBRERO - ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS - CHOFER$ 4.255$ 5.021$ 5.529OFICIAL DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION Y/O CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O EVENTOS - SEGUNDO COCINERO$ 3.840$ 4.531$ 4.993OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A SALADITERO - SANDWICHERO - EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO$ 3.706$ 4.371$ 4.818MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A - OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO$ 3.446$ 4.068$ 4.480AYUDANTE PASTELERO - AYUDANTE SANWICHERO, SALADITERO - ENCARGADO PEONES AYUDANTE COCINA - AYUDANTE VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO MANTENIMIENTO AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA$ 3.243$ 3.828$ 4.218SUPLENTE DE VENTAS MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES$ 3.243$ 3.828$ 4.218PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO$ 3.176$ 3.750$ 4.130APRENDIZ A LOS 10 MESES$ 3.243$ 3.828$ 4.218A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE MEDIO OFICIAL PASTELERO$ 3.446$ 4.068$ 4.480 SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92JORNADA 7 hs.JORNADA 9 hs. 36’ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS$ 259$ 346EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS$ 223$ 305AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS$ 211$ 278 ANEXO IV   CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96   RAMA PASTELERIA   SALARIOS BASICOS CORRESPONDIENTES AL MES DE MARZO 2012  CATEGORIASMARZO 2012BASICO 7 hs.BASICO 8 hs.BASICO 9 hs. 36’MAESTRO PASTELERO - ENCARGADO COCINA$ 5.858$ 6.909$ 7.614COCINERO$ 4.595$ 5.423$ 5.971SEGUNDO PASTELERO - MAESTRO FACTURERO HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO SALADITERO - FIAMBRERO - ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS - CHOFER$ 4.595$ 5.423$ 5.971OFICIAL DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION Y/O CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O EVENTOS - SEGUNDO COCINERO$ 4.147$ 4.894$ 5.392OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A SALADITERO - SANDWICHERO - EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO$ 4.003$ 4.721$ 5.203MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A - OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO$ 3.722$ 4.393$ 4.838AYUDANTE PASTELERO - AYUDANTE SANWICHERO, SALADITERO - ENCARGADO PEONES - AYUDANTE COCINA - AYUDANTE VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO MANTENIMIENTO AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS - DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA$ 3.502$ 4.134$ 4.555SUPLENTE DE VENTAS MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES$ 3.502$ 4.134$ 4.555PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA APRENDIZ INCIAL REPARTIDOR A DOMICILIO$ 3.430$ 4.050$ 4.460APRENDIZ A LOS 10 MESES$ 3.502$ 4.134$ 4.555A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE MEDIO OFICIAL PASTELERO$ 3.722$ 4.393$ 4.838 SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92JORNADA 7 hs.JORNADA 9 hs. 36’ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS$ 279$ 374EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS$ 240$ 329AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS$ 228$ 300