Resolución   334 / 1999
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIM
Fecha de publicación: 1999-09-02

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación   SANIDAD ANIMAL   Resolución 334/99   Modifícase el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, aprobado por Decreto Nº 4238/68.   Bs. As., 27/8/99   VISTO el expediente Nº 18.969/98 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y   CONSIDERANDO:   Que la firma REGENTE SOCIEDAD ANONIMA solicita la modificación del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, aprobado por Decreto Nº 4238 del 19 de julio de 1968, con objeto de sustituir la expresión “símil caviar” por “caviar de…” con indicación de la especie de que proviene.   Que en la modificación del citado Reglamento, efectuada por Resolución Nº 533 del 10 de mayo de 1994 del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL no se tuvo en cuenta la anterior modificación (Resolución Nº 893 del 16 de diciembre de 1991 del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL) por la cual se autorizaba el término “caviar de…”.   Que se encuentran vigentes las consideraciones tenidas en cuenta oportunamente en el sentido que es de uso internacional la expresión indicada y no afecta la salvaguardia higiénico-sanitaria de los productos confiados al SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.   Que la identificación de la especie de que se trata estará indicada en el rótulo de cada unidad que se libere para consumo.   Que la Comisión Permanente de Estudio y Actualización del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal se ha pronunciado favorablemente.    Que el Consejo de Administración del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA ha tomado la debida intervención.   Que la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS ha tomado la intervención que le compete.   Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtud de lo dispuesto por el artículo 8º, inciso e) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996 y el Decreto Nº 1450 del 12 de diciembre de 1996 y sus modificatorios.   Por ello,   EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION RESUELVE:   Artículo 1º — Sustitúyese el texto de los apartados 23.16.8, 23.16.9, 23.16.10, 23.16.11 del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, aprobado por Decreto Nº 4238 del 19 de julio de 1968, los cuales quedarán redactados de la siguiente manera:      “Caviar   de otros peces 23.16.8    Se   entiende por “caviar de…” al producto preparado como el caviar con huevas de   otros peces. En todos los casos se dejará constancia en los rótulos, la   especie de la que proviene, seguida del nombre técnico del pez cuyas huevas   se utilizan para prepararlo.     Composición   23.16.9    Los   caviares, cualquiera sea la designación con que se vendan (granulado y   prensado) y su origen, no podrán contener más de DIEZ POR CIENTO (10%) de   sal, ni de CUATRO COMA CINCO (4,5) gramos por ciento de ácidos grasos libres   calculados en ácido oleico y el nitrógeno titulable al formol (Sorensen), no   excederá de CINCO CENTESIMOS (0,05) de gramo por ciento.No darán reacción de   ácido sulfhídrico libre.     Hexametilenotetramina   y benzoato de sodio 23.16.10    En   los caviares se admite, cualquiera sea su origen, el agregado de   hexametilenotetramina y benzoato de sodio no pudiendo ninguno de ambos,   exceder de UN MIL (1.000) partes por millón en el producto terminado.     Semiconserva   de caviares 23.16.11    Se   entiende como semiconserva de caviar, al caviar, cualquiera sea su origen,   envasado herméticamente, en continentes exentos de aire y sometidos a   pasteurización”.      Art. 2º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro oficial y archívese. — Ricardo J. Novo.