Resolución C 57 / 1998
INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA (I.N.V.)
Fecha de publicación: 1998-06-05

Instituto Nacional de Vitivinicultura   VITIVINICULTURA   Resolución C 57/98   Modifícase la resolución N° C.37/97, referida al manejo de las tablas Primera de Fuerza Real y Segunda de Pesos y Volúmenes.   Mendoza, 29/5/98   B.O: 5/6/98   VISTO el Expediente Nº 311 -000397/97-8, la Ley Nacional de Alcoholes Nº 24.566 y la Resolución Nº C-37/97, y  CONSIDERANDO:  Que el Artículo 4º de la mencionada Ley establece que el Instituto Nacional de Vitivinicultura será la autoridad de aplicación y dictará las normas reglamentarias necesarias para la prosecución de los fines inherentes a la misma.  Que la Resolución citada aprobó la tablas para determinar en los alcoholes etílicos, la fuerza real, volumen real, volúmenes absolutos y volúmenes por pesada.  Que es necesario precisar métodos claros, efectivos y eficaces para la determinación de los grados alcohólicos, referidos al uso de las tablas.  Por ello, y en uso de las facultades conferidas por las Leyes Nros. 14.878 y 24.566, el Decreto Ley Nº 2284/91 y el Decreto Nº 1084/96,  EL DIRECTOR NACIONAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA RESUELVE:  Artículo 1º-Incorpórase a la Resolución Nº C-37/97 como Anexos III y IV, el manejo de las tablas Primera de Fuerza Real, y Segunda de Pesos y Volúmenes, aprobadas por la citada resolución.  Art. 2º-Regístrese, comuníquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial para su publicación, notifíquese y cumplido, archívese. -Felix R. Aguinaga.   ANEXO III RESOLUCION Nº C-37/97     MANEJO DE LA TABLA PRIMERA DE FUERZA  REAL     1.-FUERZA REAL Y FUERZA APARENTE:  Se llama GRADO O FUERZA REAL de un líquido alcohólico, al tanto por ciento de alcohol absoluto contenido en su volumen real; en otras palabras FUERZA REAL es el dato que resulta de la lectura directa del alcohómetro, a la temperatura de 15ºC.  Cuando la graduación de un líquido se toma a una temperatura diferente de 15ºC, el alcohómetro marca lo que se denomina FUERZA APARENTE.  1.1.- DETERMINACION DE LA FUERZA REAL:  La densidad de una mezcla hidroalcohólica varía en forma notoria por efecto de la temperatura, motivo por el cual se ha confeccionado una tabla para corregir el error que se comete por cada grado de temperatura.  Las determinaciones que se hacen con el alcohómetro, son exactas si el líquido se encuentra a la temperatura de 15º. Para corregirlas se usa la "TABLA PRIMERA DE FUERZA REAL" - tabla francesa que deriva de los trabajos de Gay - Lussac y utiliza la temperatura referida de 15º, en la cual los NUMEROS GRANDES corresponde a la FUERZA REAL y los PEQUEÑOS a los VOLUMENES REALES.  En dicha tabla los grados alcohométricos, están colocados en la línea horizontal superior, los termométricos en la primera línea vertical de la izquierda.  Para conocer el grado real de un alcohol, hay que seguir la columna vertical, correspondiente al grado que marca el alcohómetro, hasta encontrar la línea horizontal que corresponde a la temperatura de observación. En este punto se encuentra anotado el grado real.  Así para un grado alcohométrico aparente de 57 y una temperatura de 25ºC. encontramos un grado real de 53.4. Si el termómetro y el alcohómetro marcan, además de los grados enteros, una fracción de grado, habrá que efectuar un pequeño cálculo de interpolación para saber la corrección que corresponde a dichas fracciones de grado.  En la práctica "LA TEMPERATURA" se toma por GRADOS ENTEROS Y MEDIOS GRADOS, despreciando las fracciones menores, así 27/1º/ 27,2° se toma como 27º, 27,3º / 27,7º, como 27,5º y 27,8º/27.9º, como 28º.   La corrección POR LOS DECIMOS DEL ALCOHOL, se efectúa tomando el grado entero más próximo al que marca el alcohómetro, aumentando o restando a lo que indica la tabla, la diferencia entre el grado tomado y la indicación del alcohómetro.  2. -VOLUMEN APARENTE Y VOLUMEN REAL  El alcohol es un cuerpo muy dilatable por el calor, y por eso las mezclas hidroalcohólicas son tanto más dilatables cuanto más alcohol contienen, por lo tanto hay diferencias notables entre su volumen a 15ºC (volumen real) y su volumen a temperatura distinta (volumen aparente).  VOLUMEN REAL de un líquido alcohólico, es la cantidad de litros que mide dicho líquido a la temperatura de 15ºC.   Si la temperatura del líquido difiere de 15ºC, el volumen que ocupa se llama VOLUMEN APARENTE.  2.1.-CALCULO DEL VOLUMEN REAL:  Para determinar el VOLUMEN REAL de una mezcla, se mide el volumen del líquido por cualquier procedimiento volumétrico, y se toma la temperatura, si esta se encuentra a 15ºC el VOLUMEN determinado y su GRADO ALCOHOLICO será el REAL, si es diferente a 15ºC, ese volumen será el VOLUMEN APARENTE.  Cuando no se encuentre a 15ºC, determinamos primero su grado o fuerza aparente y su temperatura convirtiéndolo en fuerza real. El volumen real será el que resulte de multiplicar el volumen aparente, por los correspondientes números que aparecen en la tabla primera de fuerza real ("DEBAJO DE LOS NUMEROS DE FUERZA REAL OBTENIDOS" los cuales representan el volumen real de alcohol a 15ºC de mil litros aparentes de alcohol), dividido mil.  EJEMPLO:  Tenemos en un recipiente TRES MIL QUINIENTOS (3.500) litros de alcohol medidos a 29°C y un grado aparente de 96 ¿Cuantos litros de alcohol hay en los 3.500 litros?  A.-VOLUMEN REAL:  Consultando la TABLA PRIMERA DE FUERZA REAL encontramos que la "fuerza real" es 92,9 y que 1000 litros de volumen aparente corresponden a 986 de volumen real.  1.000 litros... 986 LITROS VOLUMEN REAL  3.500 litros... X            "             "             "      X = (3.500 x 986) / 1.000 = 3.451 LITROS DE VOLUMEN REAL.       B.- VOLUMEN DE ALCOHOL ABSOLUTO:     Se puede obtener aplicando la siguiente fórmula:  (FUERZA REAL X VOLUMEN REAL) / 100  (92,9 % X 3451)/100 = 3.206 LITROS DE ALCOHOL ABSOLUTO   MANEJO DE LA TABLA SEGUNDA PESOS Y  VOLUMENES     1.-TRANSFORMACION DE PESOS EN VOLUMENES (DETERMINACION DE LOS VOLUMENES POR PESADA);  Si el alcohol que queremos controlar se encuentra en contenedores de tamaño fácil de pesar y cuya tara es conocida (camiones, vagones, semirremolques, tanques, etc.), para saber el contenido de cada recipiente, bastará dividir los kilogramos de alcohol que contiene, por el peso correspondiente a un litro del mismo, o bien multiplicar el total de kilogramos por el volumen correspondiente a un kilo, según la graduación.   Por medio de la TABLA SEGUNDA - PESOS Y VOLUMENES puede calcularse el "VOLUMEN REAL" o el "VOLUMEN APARENTE" de un alcohol, conociendo su peso y su graduación real o la aparente.  PROBLEMA:  Un tanque que contiene 455 kilogramos de alcohol que marca un grado aparente de 95 y a una temperatura de 28ºC, Cual será su volumen real?  Para saber el "VOLUMEN REAL" de dicho líquido, buscaremos primeramente su grado real por medio de la TABLA PRIMERA DE FUERZA REAL y determinaremos que es 92, después buscaremos esta graduación en la TABLA SEGUNDA - PESOS Y VOLUMENES y veremos que el peso de un litro es 825,58 gramos y que el volumen de un kilogramo es 1.211,27 centímetros cúbicos, por lo tanto: DIVIDIENDO EL NUMERO DE KILOGRAMOS (455) POR EL PESO DE UN LITRO (0,82558), OBTENDREMOS EL VOLUMEN REAL DESEADO:   455/0,82558 = 551,13 litros de "VOLUMEN REAL".  El mismo resultado se obtiene:  MULTIPLICANDO EL NUMERO DADO DE KILOGRAMOS (455) POR EL VOLUMEN DE UN KILOGRAMO (1.211,27) Y DIVIDIENDO EL PRODUCTO POR 1.000:    (455 X 1.211,27) / 1.000 = 551,13 litros de "VOLUMEN REAL".