Tamil to English:
தலைமுறை தலைமுறைகளாக 'மஹராஜ்' மற்றும் 'கான்சாமாக்கள்' (இந்தியாவில் சமையல் நிபுணர்களுக்கு வழங்கும் பாரம்பரியப் பெயர்) நூற்றாண்டுகளின் காலவோட்டத்தில் சமையல் பக்குவங்களைப் பரிபூரணப் படுத்தியுள்ளனர், இந்தச் சமையல் பக்குவங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சொல்வழி மரபு மூலம் தொடர்ந்து வந்துள்ளன.
Generations of 'maharaj' and 'khansamas' (as expert chefs have traditionally been called in India) have perfected the recipes over centuries and these recipes have passed through oral tradition over thousands of years.