فهرست انواع سوشی

فهرست انواع سوشی
در داخل ژاپن
به حروف فارسی
به ژاپنی
به لاتین
مترادف انگلیسی
توضیح
تصویر
آجی
鯵
Aji
Horse mackerel
گیش‌ماهیان
100px
آکاگای
赤貝
Akagai
Red clam
یک نوع صدف
100px
آماابی
甘海老
Amaebi
Sweet shrimp
میگوی صورتی آلاسکا نوعی میگوی شیرین مزه
100px
آناگو
穴子
Anago
Conger eel
مارماهییک نوع نیگیری‌زوشی
100px
آئویاگییا باکاگای
青柳
Aoyagi
Surf clam
یک نوع صدف
آوابی
鮑 アワビ
Awabi
Abalone
صدف گوش دریا
ابی
海老 えび
ebi
shrimp
میگو
100px
انگاوا
縁側 えんがわ
Engawa
یک قسمت از بدن ماهی
100px
اوتورو
(鮪(大とろ
(Maguro (Ootoro
(Tuna (Fatty
ماگوروی یا ماهی تن پر چربی
100px
اوناگی
うなぎ
Unagi
Japanese eel
مارماهی پخته
100px
اونی
海胆
Uni
Sea urchin
توتیای دریایی
100px
ایکا
烏賊
Ika
Cuttlefish, Squid
ماهی مرکب، سپیداج
100px
ایکورا
イクラ
Ikura
Salmon roe
تخم ماهی سالمونیک نوع گونکان‌ماکی
100px
ایناری‌زوشی
稲荷寿司
Inari-zushi
Bean curd pouched
برنج داخلآبوراآگه یا فرآورده سویا
100px
ایواشی
鰯
Iwashi
Sardine
ماهی ساردین
100px
باترا
バッテラ
(Battera (Oshi-zushi
(Mackerel (Pressed-sushi
نوعی سوشی فشاری غذای سنتی اوزاکا
بوری
鰤
Buri
Yellowtail
یک نوع از گیش‌ماهیان
تای
鯛
Tai
Red sea breamRed snapper
یک نوع از شانک‌ماهیان
100px
تاکو
蛸
Tako
Octopus
هشت‌پا
تاماگو
玉子
Tamago
Omelet
املت تخم‌مرغ
100px
تکاماکی
鉄火巻
Tekka maki
Tuna roll
رول نازک ماهی تن
100px
تسوبوگای
つぶ貝
Tsubugai
Whelk
حلزون نفیر
100px
تسونا
ツナ
Tuna salad
کنسرو ماهی تن و مایونز
گونکان‌ماکی
توبیکو
とびっこ
Tobiko
Tobiko همنام با ژاپنی
یک نوع (گونکان‌ماکی) تخم ماهی
100px
چوتورو
(鮪(中とろ
(Maguro (Chuutoro
(Tuna (Semi-fatty
قسمت نیمه چرب ماهی تن
سابازوشی
鯖寿司 さばずし
Sabazushi
Mackerel
ماهی اسقمری
100px
سالمونساکه
鮭
Sake
Salmon
سالمونماهی آزاد
100px
سانما
さんま
Sanma
Pacific saury
100px
سایوری
細魚 サヨリ
Sayori
Japanese halfbeak
یکی از انواع نیم‌منقارماهیان
100px
سوزوکی
鱸
Suzuki
Sea bass
شاکو
蝦蛄
Shako
Mantis shrimp
میگو
100px
شیرااوئو
白魚
Shirauo
Whitefish
یخ‌ماهیان
100px
شیراکو
白子
shirako
white children
منی ماهی
100px
شیمه‌سابا
しめサバ
Shimesaba
Mackerel
ماهی خال‌خالی
100px
کاپاماکی
河童巻 かっぱ巻
Kappa maki
Cucumber roll
رول نازک خیار
100px
کانپیوماکی
干瓢巻 かんぴょう巻
Kanpyou maki
Kanpyo roll
رول کانپیو
کاتسوئو
鰹
Katsuo
Skipjack, Bonito
هوور مسقطی
کاره‌ی
かれい
کازونوکو
数の子
Kazunoko
Herring roe
نوعی تخم ماهی ریز به رنگ زرد روشن
100px
کانپاچی
カンパチ
kanpachi
Greater amberjack
عنبرماهی بزرگ
100px
کانی
蟹
Kani
Crab
خرچنگ
کانی سالادا
かにサラダ
Kani salada
Crab
گونکان‌ماکی سالاد خرچنگ
کانی‌میسو
かにみそ
Kani miso
Crab
احشای خرچنگ
100px
کن گونکان‌ماکی
コーン 軍艦
Con gunkanmaki
Corn gunkanmaki
ذرت
100px
کوهادا یا کونوشیرو
小鰭
Kohada
Gizzard shad, Dorosoma
ساردین خال‌دار
100px
کوروماابی
(車海老(躍
(Kurumaebi (Odori
(Prawn (Raw
میگوی ببری ژاپنی بصورت خام یا بخارپز
100px
کیسو
鱚
Kisu
Whiting
شورت‌ماهیان
گسو
げそ
gesu
Squid
پای ماهی مرکب
100px
ماگورو (آکامی)
(鮪 (赤身
(Maguro (Akami)
(Tuna (Non-fatty
قسمت کم چربیماهی تن
100px
فوتوماکی
太巻
Futomaki
Thick roll
رول سوشیکلفت
100px
منتایکو
明太子 めんたいこ
Mentaiko
Pollock roe
تخم ماهی
100px
میروگای
海松貝
Mirugai
Geoduck
صدف
ناتو
納豆
Natto
Natto
بصورت رول یا گونکان‌ماکی
100px
ناتو اوکورا
納豆オクラ
Natto okra
گونکان‌ماکی حاوی ناتو و بامیه
100px
ناسو
なす
Nasu
Eggplant
بادنجان بصورت ترشی یا شور
100px
نگی‌تورو
ネギトロ
Negitoro
(Maguro (toro
ماهی تن خوردشدهبه شکل گونکان‌ماکی
100px
هاماگوری
蛤 ハマグリ
(Hamaguri (hamaguri
(Clam (Boiled یا Meretrix lusoria
صدف (پخته)
هاماچی
魬
Hamachi
Young yellowtail
100px
هیرامه
鮃 ヒラメ
Hirame
Olive flounder
کفشک زیتونی
هوتاته‌گای
帆立貝 ホタテガイ
Hotategai
Ezo giant scallop
گوش‌ماهی یسو
100px
انواع سوشی در خارج از ژاپن
تصویر
نام
محل
توضیح
100px
کاترپیلار رولCaterpillar Rollキャタピラーロール
پراکنده در سطح جهانی
ویژگی آن اینست که سطح بیرونی با آواکادو پوشانده می‌شود. داخل رول مارماهی، پنیر خامه‌ای قرار دارد.
100px
رینبو رولRainbow Roll Sushiレインボーロール
پراکنده در سطح جهانی
بر روی سطح خارجی کالیفرنیا رول بجای توبیکو یا کنجد، سالمون، آواکادو، میگو قرار می‌گیرد. طرز چیدن سوشی بخاطر رنگارنگ بودن مواد خارجی به رنگین‌کمان شباهت دارد.
100px
اسپایسی تونا رولSpicy tuna roll スパイシーツナロール
پراکنده در سطح جهانی
داخل مایونز چاشنی‌های تند مختلف مانند سس تاباسکو یا سس رایو ریخته شده و سپس ماهی تن در این سس خوابانده شده در داخل رول قرار می‌گیرد.
100px
کالیفرنیا رول
پراکنده در سطح جهانی
اولین رول به سبک غربی
100px
تمپورا رولTempura Roll
پراکنده در سطح جهانی
داخل رول تمپورا یا میگوی سرخ شده قرار می‌گیرد.
تانپیکو رولタンピコロール
مکزیک
بسیار تند است. با فلفل قرمز تهیه می‌شود.
مانکی رولモンキーロール
برزیل
داخل رول را انواع میوه مانند موز، مانگو با سس شکلات تشکیل می‌دهند.
هات رولホット・フィラデルフィアロール
پرتقالکشورهای اسپانیایی زبان
داخل این نوع رول از مارچوبه، مانگو، سالمون، پنیر خامه‌ای استفاده می‌شود. رول پس از پیچیده شدن در پودر نان قرار گرفته و سرخ می‌شود.
100px
اسپایدر رولSpider Rollスパイダーロール
آمریکا
در این نوع سوشی قسمت پای خرچنگ نرم پوسته بطور کامل پخته شده و سپس به همراه سس مایونز و آواکادو در داخل رول قرار داده می‌شود.
بیوتیفول رولビューティフルロール
کانادا
داخل رول با صدف هوتاته، سس مایونز و ادویه پر شده‌است.
100px
داینامیت رولDynamite roll
غرب کانادا
داخل رول با خردماهی، تمپورا (میگوی سرخ شده) خیار و آواکادو پر شده‌است.
سوی رولソイロール
فرانسه
برای پوشش رول از کاغذ برنج، کاغذ توفو، داخل رول پنیر، میوه، گوجه‌فرنگی خشک، شکلات قرار دارد.
گولدن کالیفرنیاゴールデン・カリフォルニアロール
هلند
سطح بیرونی رول مانگو قرار دارد.داخل رول مارماهی و آواکادو
روشین کراب رولロシアン・クラブロール
روسیه
در داخل این رول خرچنگ و پنیر خامه‌ای بکار رفته و سطح خارجی آن با کنجد و توبیکو پوشانده شده‌است.
دراگون رولドラゴンロール
آمریکا
سطح خارجی رول آواکادوی نازک و داخل رول خیار و مارماهی، میگو قرار دارد.
ارگانیک سوشیオーガニック・スシ
سنگاپور
برنج سوشی یا شاری به همراه سبزیجات مختلف پخته می‌شود. برای مثال با هویج پخته می‌شودو بدین وسیله به رنگ نارنجی در می‌آید. به غیر از نارنجی، شاری به رنگ‌های سیاه، بنفش، سبز، قرمز و رنگ‌های گوناگون دیگری هم دیده می‌شود.
محبوب‌ترین نوع سوشی در ژاپن
در جدول زیر محبوبیت انواع سوشی در بین خانم‌های خانه‌دار نشان داده شده‌است:
ساکه پرطرفدارترین نوع سوشی در سال ۲۰۱۰ میلادی در ژاپن
۱۹۹۰
۱۹۹۶
۲۰۰۸
۲۰۱۰
۱
اونی (توتیای دریایی)
تورو (قسمت پرچرب ماهی تن)
تورو
سالمون (ماهی آزاد)
۲
تورو
اونی
سالمون
ماگورو (ماهی تن)
۳
میگو
میگو
نگی‌تورو (ماهی تن و نگی تره ژاپنی)
ایکا (ماهی مرکب)
۴
ماگورو
ماگورو
میگو
گونکان‌ماکی
۵
ایکا (ماهی مرکب)
آناگو (مارماهی)
هوتاته (صدف)
هاماچی (ماهی جوان بوری)
عناصر غذایی سوشی