質問: 安いお肉をやわらかくしたい。 肉じゃがに挑戦します。 いつも安いお肉を買うせいか、 肉じゃがの肉が硬いんです。 子供や主人に安い肉だろと言われます。 安いお肉で肉じゃがを作って、 肉をやわらかくする方法はありますか? 次の日も食べるので次の日も柔らかいのがハッピーです。
回答: 他にも、圧力鍋で煮込む。(安い圧力鍋でも十分活躍)とか、肉にコーヒークリーム(液体)をもみこむ(洗い流さない。味に影響しない)とかもありますよ。 あとはできるだけ薄い肉を選ぶこと。切り落とし肉などを使うなら、よく選んで買ってみて・・。 参考url:http://www.do-cooking.com/