質問: モウカの星の味わいとは
回答: レバ刺しと似ているので好き嫌いが分かれるかもしれませんが、刺身に生臭さはなく生姜やニンニク、醤油・ごま油・レモン汁・塩などの調味料をかけて食べると大変美味です。ネズミザメはサメの中でも臭みがないことが特徴で、あっさりとした味わいと菅の部分はコリコリとした歯応えを感じられる食材となっています。