質問: 誰かお願いします(:-:) 軽いふわふわパンの作り方を教えてください 本当に困っています 誰か教えてください 泣 子供がうまれて パンが大好きなので 造り始めたのですが いつも のど通りの悪い のどにつかえるような パンになります・・・・ 断面をみると フワフワの 白い層になっているところもあるのですが 何箇所か 塊になっているところもあります。これが原因かな?とか考えています。 レシピも ふわふわぱん 系 はどれも試すのですが いまいち フワフワパンにはなりません・・ どの工程が悪いのか? 詳しくは ホームベーカリーで 生地まで造り あとは ベンチタイム 成型 発酵して 焼いています 焼き方も いっきに焼くのか 徐々に 焼くのか・・・ 焼き上がりも いつも まだかな?とか よく 悩みます すみません 困った人ですが アドバイスのほど お願いします!!!
回答: わたしもパン作りの初めは、何回も同じ経験をしました。 ドライイーストが古いということはありませんか??? 私の場合、ドライイーストを新しくして、作ってみたら、発酵が今まで以上に膨らみ、上手くいったのですが・・・ やはり、発酵が上手くいくと、おいしいパンができると思います。