質問: 作り方の違いとは
回答: 関西風のすき焼きは鍋に牛脂を使って肉を焼き、砂糖と醤油で味付けをしていく作り方がメインとなっており、そのあとに水分の多い野菜から入れ、煮えたところから食べていきます。それに対し関東風のすき焼きは、醤油・砂糖・みりん・酒・出汁で作った割り下を用意し、割り下を煮立たせてから野菜を入れ火を通しお肉を加えます。