質問: 焼きあがったパンが固い原因
回答: 自宅でパンを作っていると、せっかくのパンが固くなってしまうことがあります。さらに同じ固くなってしまうという現象にも、全体的に焼き上がったパンが固く縮こまってしまう、中身は美味しいのに皮が固い、焼きあがったその日は美味しいのに翌日になると固くなってしまうなど、様々なパターンがあります。せっかくパンを作るなら、柔らかくて美味しいパンを食べたいもの。実はこのパンが固くなるという現象には、三つの大きな理由があります。