質問: 紫のじゃがいもの調理方法 先日友人から紫色のじゃがいもをもらいました。インターネットでも検索して見たのですが、紫のさつまいものほうについてはレシピがあるんですが紫のじゃがいものレシピは見つけられませんでした。 普通のじゃがいものようにカレーや肉じゃがに使うにはちょっと色が毒々しく感じられて抵抗があります。 この紫色が自然に感じられる・紫のじゃがいもの特性が活かされるような調理方法をご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。和洋中・お菓子などなんでもけっこうです。 よろしくお願いします。
回答: 紫色がでても違和感のない料理となると、 ポテトコロッケやポテトサラダはいかがでしょうか? コロッケなら食卓にならべたとき紫が見えませんし、 サラダならマヨネーズで緩和されて目立たないと思います。 普通のジャガイモよりホクホクして美味しいです。