質問: 豚バラと里芋の煮物の味付けについて 豚バラと里芋と牛蒡で 煮物を作りたいのですが 自分で作ると佃煮系のしょうゆ辛い感じになってしまいます。 もっと優しい味で汁も飲めるような、 すき焼きの割り下とインスタントの牛丼とか芋煮の中間みたいな 味付けが理想なのですが、どうすればいいのでしょうか?
回答: 醤油+みりん+出汁でしょうね。 1:1:2位にすればいいと思いますが... 微調整は醤油か水で行ってください。