質問: アメリカがマクガバン委員会を設立し、1977年にDietary Goalを策定する際に影響を与えたといわれる、1960年代のスウェーデン国立科学アカデミーの食と研究に関する研究が何か教えてください。
回答: 現在USDAが運用している食品ピラミッドの原点となった論文のことですね。 アメリカの機関が、国民が健康的な食生活を送ることができるように食品ガイドを定めました。 この機関は食品を炭水化物やたんぱく質に細分化するプロジェクトを行っていました。 ところで、1950~60年代に国民の健康のための研究していたスウェーデンのアカデミーがフードピラミッドの原点のような表を作りました。 すなわち、炭水化物やたんぱく質で食品をある程度分類し、これをカロリーやらビタミンやらで細分化して、どの食品をどれだけとればいいのかを研究結果として公開しました。 同じ頃、アメリカでは機関が予算確保のため、アメリカの栄養失調をなくすためのプロジェクトを推進していました。 効率のいい食事をとれば、アメリカ国内の飢餓や栄養失調はなくなると考えた政府は、議会で飢餓撲滅の必要性を提案。 George McGovern議員を中心としたMcGovern委員会を結成しました。 この委員会がスウェーデンが作った表に注目して、これを効率化、細分化させ、それを基に救済政策を実施して、10年後にアメリカからは栄養失調が消えました。 当時は、基本的な食品を栄養別に表で表すという試みはあまりされていなくて、スウェーデンがはじめて行いました。 恐らく委員会結成の研究とはこれのことだと思います。