質問: 家でドリップコーヒーを作って勤務先にもっていきたいのですが、 あまりにもまずいので、おいしいコーヒーの入れ方を教えてほしいです。 ちなみにあんまり高い豆は買えません(>_<)
回答: もし淹れたてのが不味いというなら淹れ方が悪いか豆が悪いかです。 そうでなく持って行って飲むのだけが不味いというなら保温が原因です。 珈琲でも緑茶でも長時間保温すると不味くなります。 特に温かいのは。 お湯と1杯用にドリップパックやインスタントコーヒーを持っていく方がずっと美味しく飲めると思いますよ。 ドリップパックでも蒸らしをすると少しだけ美味しくなります。 職場に電気ポットとかあるなら、ドリップパックだけを常備するとか。 淹れ方 ・温めたドリッパーに豆を平らになるようにセットし、95°Cくらいのお湯を用意。 ・少量のお湯を全体を湿らせるように注いで、20~60秒蒸らす。 ・中心から小さな「の」の字を書くように静かにお湯を注ぐ。 フィルターにお湯をかけたり、泡を消さないように注意。 ・分量分だけ落ちたらドリッパーにお湯が残っていても外す。 泡は灰汁ですので最後まで落としきらないように。 魔法瓶は予めお湯で濯いで温めておくことと匂いが付くので珈琲専用にするように。 電動のコーヒーメーカーを使えば忙しい朝でも常に一定の味で淹れられます。 高いのもあるけど5千円以下の安いので十分です。 アイスコーヒーなら水だしという手法もあります。 本当は専用の豆や器具もあるのですが、手軽に試すならサーバーに水とドリップ時の杯数分よりも1~2杯分多めの珈琲豆を入れて一晩置いて翌朝、粉を濾してやればいいです。 お湯でドリップしたのとはひと味もふた味も違います。 香りが飛ばないように温めて飲んでもいいです。