質問: 現在、食品添加物について少し勉強しているものなのですけど、その有用性や有害性について賛否両論となっていて、なかなか自分自身でまとまりがつきません。私自身が考えている所としては、やはり現在の食生活にはなくてはならないものであるという結論に至っているのですが、その安全性に関する報道や、天然志向の食品界の動きには正直、困惑しています。 どなたか、より良い理解を与えていただけないでしょうか?そして、今後の食品添加物というものの展望について考えていることがありましたら、ぜひお聞かせ願いたいと思います。
回答: 日本食品添加物協会というところはご存知ですか? ここのHPでは、食品添加物の正しい知識の普及に努めています(参考URLを見てください)。関連する最新情報、食品添加物の安全性、有用性などについて紹介しているので、参考になるかと思います。小伝馬町にあるので、東京に住んでいるなら、アポをとって直接たずねてみるのも良いかもしれません。以前の仕事で訪れたことがありますが、わりと親切な方が多い印象でした(専門的な話はやや難しすぎる点もありましたが・・・)。 参考URL: