質問: 山芋は、山芋おろしと、天ぷらしかおもいつきませんが、 栄養の成分を多くとれるのは、やっぱりおろしのほうですか?
回答: 家も山芋が好きでよく食べます!! 細切りスライサーで細く切った物に、ポン酢・かつお節をかけたり きゅうりやモズクと和えたり・・・ あとは、山芋をすりおろして玉子・ネギを入れて焼き、お好み焼き風にして食べます。 汁物はすりおろした山芋に、玉子の白身を入れよく混ぜ、沸騰したお汁に入れます。 ふわふわで美味しいですよ~家では最後に残った黄身や刻みネギも入れています。 トン汁には切ったものを入れると、お汁全体が粘ってしまうかも知れませんね? でもこれからの季節、とろ~リしたのもいいかも? 山芋じゃなく自然薯でしたら粘りがあるので、つなぎを少し入れるだけでお団子になるかも? 普通の山芋は、なかなかまとまりにくそうですね。 私はお昼一人なので、よくとろろうどんを食べています。 山芋・オクラ・納豆かけご飯も、栄養がいっぱいのような気がします。