質問: 豚丼はなぜ高い 牛丼が店頭から姿を消し一時的に豚丼を 食べています。しかし牛丼が280円なのに 対し豚丼は320円もします。(吉野家) 同じところ(すき家)もありますが。 普通一般的に牛肉の方が高価ですよね。 なのになぜ豚丼の方が高いのでしょう?
回答: 食肉の価格には、人件費が大きく関係しているそうです。 オージービーフで有名なオーストラリアでは、豚肉のほうが牛肉より高価だ、というのを何かで読んだことがあります。 その理由は、草食の牛は、放牧で放っておいても成長するのに対し、雑食(穀物食)の豚は飼料を用意して与えなければいけないからだそうです。 その分人件費がかさむらしいです。 日本では一般に牛肉より豚肉のほうが安いので、ピンときませんが、安価な豚肉を大量に供給するのは、牛肉の場合より難しそうです。