質問: きんぴらごぼうの冷凍保存について。 自炊生活を続けようと、作りおきおかずの代表のきんぴらごぼうを作ってみました。結構しっかり味をつけてごはんのお供になるようにしてみました。 ここで疑問なんですがきんぴらごぼうって冷凍保存できるものなのでしょうか?確か根菜は冷凍できないと聞いたことがあるのですが、でもさといもやごぼうは冷凍でも売っているし...。 また冷蔵保存できんぴらってどれくらい持つものなんでしょうか? どなたか詳しい方がいれば教えてください。
回答: きんぴらごぼうは冷凍食品としても売っているので、ご自分の手作りを冷凍しておくことには何も問題ないと思いますよ。私も弁当を作っているため、4回分ぐらいまとめて作ります。 保存の目安ですが、料理の本などだと大抵1ヶ月のうちに食べきりましょうという言葉が多いです。これはきんぴらに限らずですけど。