質問: ガストのハンバーグとか焼く作業を「イン」ていうじゃ無いですか。その語源てなんですか?
回答: 元ガスト従業員です。 ずばり英語のINの意味です。 デシャップのポジションをoutと呼ぶ店舗もあるのですが 要するにメニューにもよりますが、INのポジションで食材を 流して、デシャップ(out)のポジションで厨房からフロアに 料理を出すという調理の流れに由来しているポジションの名称 です。 サラカンは御存知かと思いますが「サラダカウンター」の略です。