質問: 柳刃で使いやすいのはどこですか? 出刃2本、三徳、牛刀を京都有次さんで揃えています。 あと京セラのセラミック包丁も普段愛用しています。 次に柳刃が欲しいなぁと思うのですが、1万円
回答: 東の正本西の有次と言うが、実は、 どちらも、同じところで作ってる。 名前は有名だわな。 日本でもっとも切れると思うのは、祐成でしょう。 名古屋の名店では、当たり前に使っている。 安い家庭用でも、めちゃくちゃ切れます。 http://blog.kyokamo.jp/kyokamo/2010/02/%E5%92%8C%E5%8C%85%E4%B8%81%...