質問: 片栗粉について質問です。 作ってみようかなと思った料理があるのですが肉と豆腐に片栗粉をまぶすという工程があります。 片栗粉が家に無いので片栗粉なしで作りたいんですけどただ炒めるのと
回答: 片栗粉の役目として、素材のコーティング、味を乗りやすくする、滑らかな食感です。 これらを気にしなければ、大丈夫かと。