質問: 例えば、コンビニなどで売っている濃縮還元の100%グレープフルーツジュースですが、ビタミンが入ってないと聞きました。 原材料にはグレープフルーツのみ記載されてるのでビタミンCが入っていないのが疑問です。 もう一つ質問ですが、自宅でグレープフルーツジュースを作っても500ccで100円で作るのは難しい気がします。 500ccの果汁を100円で売って十分な儲けが出るんでしょうか。 わかる方がいらしたら教えてください。
回答: 酸化防止剤として別途V.Cを入れてる場合もあります。 濃縮保存する事によって糖分濃度が上がり、防腐にもなります。 旬の安い時期に大量仕入→長期保存=市況に左右されにくい 長期保存可=船舶輸送可なので、輸送費の削減も可能 って事ですので、 消費者から見た場合、意外な程の利益が出たりもします。