質問: 鶏むね肉を調味料「みりん」「しょうゆ」「砂糖」に「大根」を入れて煮込んだところ 鶏肉の表面に黒い斑点が出てきました。 この斑点は何でしょうか? 教えてください。
回答: 血管の断面ではないでしょうか。 斑点の正確な色と、大きさ、個数、深さなどを記述してくだされば、もっと正確に回答できる人がいるかもしれません。