質問: 食品の栄養成分表の計算 自己栄養管理しております。 食品のラベルにミネラルの「%」表示があります。 何に対しての%なのでしょうか? たとえば、ある商品の重量50gに対して「ビタミンa15%」と表示がありました。 ビタミンaは何mgになるのですか? どのように考えて算出すれば良いのですか?
回答: あまり自信はないのですが、1日の摂取目安量に対する割合を%表示することがあるみたいですね。目安量が分かれば量も分かるのではないでしょうか。 http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin467.pdf