質問: ラムはレアでも食べられますよ、ね? こんばんにゃ。 私はジンギスカンが大好きです。 わざわざ通販でソラチのタレを取り寄せるほどです。 ところで、以前ジンギスカンの本場北海道の人に教わった食べ方は、 「野菜の上に肉を載せて、焼き過ぎない様にしてレアで食べる」 というものでした。 ラムは焼きすぎると硬くなるうえに、匂いも強くなるので、ジンカン鍋の上の肉を誰よりも先に奪い取って食べていたのですが、同席していた友人からクレームがつきました。 「羊ってレアでも大丈夫なの?」 大丈夫ですよ・・・ねぇ?
回答: フレンチでも赤いお肉に分類するラム肉は、ほんのりまだ中が生のところが美味しいとされています。でも体調や肉の状態で火を完全に通した方がベターなど、状況で変わりますのでご注意くださいね