質問: ドリップ抽出の最適温度は何度ですか?
回答: タカムラでは、90°C前後での抽出を推奨しています。 ドリップする時間は、約1分半~2分。 90°Cからドリップを始めると、約65°C~70°C位で抽出が終わるので、ぬるすぎず熱すぎず、最適な温度でコーヒーを飲むことができます。 温度計できちんと計るのがベストですが、お持ちでない方は、 ・ポットで沸かしたお湯をドリップポットに移す。(100°Cから94°C位まで下がる) ・豆や器具をセットする。(約2分ほどで、大体90°Cに) となるので、目安にしてみて下さい。