質問: 水炊きを作ろうと骨付き肉で出汁を取り始めたのですが、勢いが付いてしまい、水の量を増やして鶏がらを追加し、長ねぎと玉ねぎも入れて煮込んでいます。 思いがけずいい匂いがしていますが、水炊き(+雑炊)以外の利用法が思いつきません。 今回(水炊き+雑炊)分のスープを除いて、残ったスープで何か美味しいものにしたいのです。 どなたか美味しいアドバイスをお願いします。 また、これを足したらもっと美味しいスープになるというアドバイスもお待ちしています。
回答: カレーにも、クリームシチューにも、中華スープにも、中華汁そばにも、なんにでも、使えるので、 当座使わない場合は、牛乳パックなどに入れて冷凍されてはどうでしょう。 腐りやすいので... 鶏がらのスープに、塩コショウをしただけでも、とても美味しいし、 味が足りなければ、コンソメのもとか、しょうゆを ちょっとたしても スープとして おいしいと思います。 風邪をひいたときはなおさら、美味しいです。 うちでも、鶏がらスープ、冷凍のために作っても、あっという間に子どもが飲んでしまいます。