質問: 水出しコーヒーの美味しい作り方 お世話になります。 先日、友人宅で飲んだ水出しコーヒーが凄く美味しかったので、聞いてみると ペーペーフィルター用で挽いた豆を緑茶や紅茶用のフィルターパックに入れて水に入れておくと出来る と教えてもらったので、早速作ったのですが 友人宅で飲んだ水出しコーヒーは濁りもなく綺麗な色をしていたのに、私が作ると濁っていて粉が底に沈んでいます。 専用の器具を使わずに、美味しく普段使っている豆で水出しコーヒーを作る事は出来ますか? 出来るのでしたら、その方法を教えて下さい。 宜しくお願いします。
回答: 水出しコーヒーは、基本的に冷水で長時間掛けて抽出するのです。 常温では痛んでしまうので、私は冷蔵庫に1晩くらい入れてます。 低温になるほど抽出は遅くなりますが、余分な苦味などは出てこないようです。 酸化されている豆だと雑味が水に移ってしまう可能性は高いです。 また、アイスコーヒー用の豆ではなく普通の豆を使った方が私としては美味しいと思いますよ。