質問: ケーキ作りに詳しい方教えてください。
回答: 優しい奥さんですね!(* ́ω`*) 今の時期は土曜日に焼いて放置しても大丈夫ですよ。 というか二日ぐらい置いたほうがスポンジが切りやすくなるので大丈夫です。 スポンジは冷凍より常温でラップかビニール袋に入れるかのどちらかのがいいです。(冷蔵庫はかたくなります。) オススメの薄力粉は日清のバイオレットという薄力粉です。ふっくらできますし、ふるうのもフラワーの薄力粉より短時間でできます。 コツは...始めて作るなら卵白と卵黄で分けて作る別立てスポンジのレシピを使うのが良いですよ。 ずっしりとしたメレンゲを作り、卵黄を入れて材料を混ぜるだけで簡単です。 あとは切るようにさっくりまぜてあまり混ぜすぎないことですね。ここはだまになりやすいので薄力粉は生地の少し上から空気を含ませるようにふるい入れてください。 バターと牛乳を入れる場合は必ず50°C程度に温めて入れてください。冷たいとバターが沈没して大変なことになります...(ーー;) 焼いたあとは型からケーキをとりクッキングシートを剥がして粗熱がとれるまで放置してからビニール袋で寝かせてください。 温かいうちにビニール袋に入れるとケーキが汗をかいてびちゃびちゃになるので注意して下さい。 生クリームのナッペはだいたい8分立てくらいでやると上手くいきます。柔らかい角が立って少し角が折れ曲がる状態です。 ケーキ作り頑張ってください!