質問: オーブンの調理方法 最近料理をよくするようになり、今では暇な時に家でケーキを焼いたりし始めてるのですがいつも底が焦げてしまいます(レシピの種類に差はあるものの全部焦げ気味です) 何が原因かわかりません 色んな種類を試したのですが全てレシピ通りの調理方法と予熱温度や加熱時間です なおオーブン内でのケーキを焼く高さは低い方がいいのですか?高い方がいいのですか?
回答: レシピで使われているオーブンよりも、質問者サンがお持ちのオーブンは下火の火力が強いんだと思います。 何度で何分と書いてあってもすべてのオーブンが同じわけではありません。 プロが使うオーブンにもご家庭のオーブンにもクセがあるので、何回か使っていく間に試行錯誤してみてはどうですか? 焦げてしまったときのレシピで、焼く時間を短くしたり温度を下げたり......もし下火だけ調節出来るなら下げてみてください。出来ないタイプでしたら鉄板を2重にするのも下火対策に使えます。 オーブンの中の位置ですが、真ん中に来る方がいいと思いますよ。鉄板が真ん中ではなく、焼きたい物が丁度真ん中に ケーキ作り頑張って作ってくださいね(^∀^)ノ