質問: 圧力鍋と寸胴鍋 この前テレビを見ていたら、某お笑いタレントの女性が鶏肉のトマト煮を作っていました。お料理はとてもおいしそうでした。そのタレントさんが作るところも流していたのですが、煮込むところで「寸胴鍋で2時間煮込みま~す。」と言っていました。その鍋もけっこう使い込まれた感じがして、常用していることがよくわかりました。でも、ふと思いました。寸胴鍋で2時間煮込むより、圧力鍋で作ったらもっと短時間でできるじゃん、と。私は煮込み料理には圧力鍋を使います。みなさんは長時間煮込む料理を作るときは、どちらを使いますか?また圧力鍋にはない、寸胴鍋の魅力も教えてください。※ 決して圧力鍋のほうが優秀といっているわけではありません。
回答: 時間を掛けた方がおいしくなるものもあります。圧力鍋は、早く柔らかくなる、という素材のため。寸胴で長く煮込んだ方がスープはおいしい。たとえば、加熱するだけなら電子レンジで十分ですが、煮たり焼いたり蒸したりするでしょ。