質問: 苺ジャムの作り方 父が趣味で作っている苺が大量に余っています。苺ジャムを作ってみたいのですが私はまだ作ったことがありません。なるべく簡単においしく出来る作り方を教えて下さい。圧力鍋は持っていませんが普通のお鍋で出来るでしょうか?あと、この苺はジャム用の小さいヤツではなく、ごく普通の苺(今年はあまり甘くない・・・)です。どうかよろしくお願いします!
回答: 簡単ですよ~ イチゴはヘタを取り、出来ればほうろうか、ガラスの鍋に入れ砂糖を全体に回るくらいまぶします。 5~6時間置くとイチゴから水分が出るので火にかけイチゴが柔らかくなるまで煮ます。 そのまま煮詰めても良いのですが、色が汚くなるので、私はペクチンを加えてしまいます。(ペクチンは製菓材料コーナーに有ります) プリザーブスタイルか潰すかはお好みで良いでしょう。 色鮮やかなさっぱりタイプのジャムになります。 カビが生え易いので、瓶は煮沸消毒して、詰めたら瓶ごと蒸し器で蒸し上げておくと長持ちしますよ。あとは冷蔵庫で保存します。 頑張ってくださいね、自家製ジャムは最高ですもの!!