質問: 究極のドレッシングの作り方をご伝授ください。 わたしは、ドレッシングを手作りで作ってはサラダを食べています。 主に醤油系のドレッシングを作っているのですが、 我こそはと言う、究極のドレッシングの作り方をご存知の方、ぜひご伝授ください。
回答: 新タマネギの時期になると大量に作りストックしますが、知人友人に欲しい欲しいと言われすぐになくなるドレッシングです。 新タマネギ2kg、にんにく5~6片、酢500ml、オリーブ油500ml、砂糖200g、ハチミツ100g、塩100g、ナンプラー少々 (にんにく、ハチミツ(減らす時は砂糖を増やす)、ナンプラーはなくても可。調味料の増減可。ただし減らすと日持ちしにくくなります。上記分量で作ると、冷蔵庫半年程度保存可能。) そのままでも、気分でマヨネーズや醤油を混ぜるなどしてもおいしいです。 肉魚を焼く時のソースにも使えます。