質問: 綿あめはなぜ黒砂糖なのでしょうか?
回答: 綿飴を黒砂糖で作るとミネラル分がノズルに詰まってしまい分解掃除が必要になりますよ。普通はザラメを使います。純度が高くて不純物が少なく綿飴にはうってつけです。またグラニュー糖でも同じ様に飴が綿のように出来ますね。