質問: チーズに詳しい方教えて ピザ用チーズが手に入りにくい環境です。スライス、シュレッドいずれもありません。 ナチュラルチーズは豊富に売られています。
回答: こんにちは、雪印メグミルクお客様センターです。 チーズには、加熱で溶けやすいものと溶けにくいものがあります。 ナチュラルチーズですと、モッツァレラやラクレットは 加熱すると流れ出すほどにとろけます。 モッツァレラなどは引っ張ると糸のように伸びます。 流動化するほどではないですが十分とろけるチーズとしては チェダーやゴーダなどがあります。 ブロック状のものであれば、 粗めに刻むとピザ用チーズと同様にお使いいただけます。 一方、パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・ロマーノは 少し軟らかくはなりますがとろけるほどではありません。 また、カッテージやフェタなどは加熱しても軟らかくならず、 かえって硬く締まってきます。 上に挙げた加熱で溶けやすいナチュラルチーズを用いた ピザトーストなどのレシピをご紹介いたします。 ●カマンベール トースト カマンベールチーズ、りんご、シナモンを組み合わせたトーストです。 ●ジャーマンポテトのカマンベールのせ カマンベールチーズを大胆に使った、見た目もダイナミックな一皿です ●「さけるチーズ」のピザトースト 「さけるチーズ」を使ったピザトーストのレシピです。 ●きのことチーズのホイル焼き 「さけるチーズ」を使ったホイル焼きのレシピです。 ●チーズ焼きおにぎり ゴーダチーズを使ったレシピです。 ご参考になれば幸いです。