質問: 歌詞先行の作曲方法を教えていただきたいです。
回答: 結果的に1と2は大差ないと思います。 あなた自身の感覚では違いがあるという感じではありましょうけど、やっていることは同じと言っても過言ではありません。 要するに1も2も、歌詞先行の曲の作り方として全く問題のないやり方ということです。 ただ付け加えると、メロディが乗せていく時点で歌詞を改造するというオプションはあっていいと思います。