質問: パン作りのグルテンの役割とは?フワフワのパンを焼き上げるためにのまとめ
回答: ふわふわ食感のパンを焼き上げるために必要なグルテンです。薄力粉や中力粉にも含まれますが、イギリスパンや食パン特有のフワフワ感を出すためには、強力粉が一番です。小麦粉のグルテンを上手に生かして、あなたも