質問: クエン酸 庭に青じそが群生しています。 青じそジュースを作ろうと思いますが、家に米酢やリンゴ酢なら あるのですが、やはりクエン酸でないとダメでしょうか? 米酢やリンゴ酢では、代用できませんか? 宜しくお願いいたします。
回答: 米酢やリンゴ酢は主成分が食酢とおなじ「酢酸」ですから、「クエン酸」の代用にはなりませんね。クエン酸は薬局で購入できます。