質問: 自分は、おはぎは店のを買わずに自分で作ります!
回答: 同感、同感。私も小豆餡から自分で作ります。 そもそも、スーパーなんかの物の餡は、日本の小豆の味じゃないと思うんですよ。おそらくは餡になった状態で輸入された物。 本物の国産と分かる小豆を自分で煮ることが、美味しさのスタートです。 ご飯の潰し方も、食感に関わる大切なポイントですよね。私もあまり潰しすぎない方が好きです。 そして米と餡のバランスも大切ですよね。全てにおいて好みに合わせるには、餡からの手作りが最高です。 丁寧に一から手作りすれば、おはぎは素晴らしいご馳走です。