質問: 生タラバ のおいしく簡単な調理方法を教えてください。 生タラバ の簡単でおいしい調理方法を教えてください。 恥ずかしながら 生タラバを食したことも調理した経験もありません。 今度、生タラバガニをいただけることになったのですが、 調理方法も全くの無知です。 このままだと 私にはもったいないことになりそうで・・・ どなたか教えてください。 ボイルしたほうがいいのでしょうか? それとも生きたまま足など包丁でやって炭火焼で食べるのでしょうか? それともしゃぶしゃぶ? 刺身? 簡単に調理できてしかも蟹の味を堪能だ~!っていうレシピをぜひ教えてください。
回答: 生タラバガニの美味しい食べ方ですが、私は、焼きタラバが好きです。生の状態から、足を網で焼くと、身が甲羅の内側にへばりついてしまい、ストレスを感じながら食べる形になりますので、注意して下さい。 焼く場合は、蒸し器が沸騰したら、裏返しにして、4~5分仮蒸します。そうする事で、身が凝縮し甲羅から分離しますので、焼いた時は、スムースに身が取れます。食べやすくする為には、焼く前に、足の内側(甲羅の柔らかい部分)の甲羅を包丁で一部分はがして、包丁を入れた部分を上にして焼けばgoodです。焼き過ぎないようにして下さい。 くれぐれも包丁を横に動かしますので、手を切らない様に、十分注意して下さい。 蛇足ですが、オスのタラバが価格が高いです。理由は、メスは、卵をはらんでいる時期は、卵に栄養分をとられますから、味は落ちます。 安売りしているのは、メスが多いです。