質問: 一括表示をしなくてはならない定義を教えて下さい。
回答: 一般に加工食品に一括表示で説明します。 しかし、加工食品と生鮮食品の境界区分が未整理でもあります。 一括表示とは、さまざまな添加物を使用していたとしても、 同じ目的のために入れるのであれば、 いくつかの添加物を1つにまとめて表記できる、 消費者にとって不親切な表示の仕方。 しかし、企業のノウハウが詰まっていることも多く、 微量の物質を調合して作られる食品用の香料でいえば、 配合した物質をすべて表示せずに、「香料」とだけ記載されています。 この「一括表示」ができる添加物は、全部で14種類あります。