質問: 東京23区で、関兼次の包丁か買える所。 いつもお世話になります。 以前、包丁の件でご相談したのですが、 「関兼次」の包丁なのですが、 どこに行けば購入できますでしょうか? うら覚えでは、日本橋のデパートあたりにあるようなことを、 見た記憶はあるのですが、定かでありません。 通販はやめようと思っています。 今度の日曜日に買いに行こうと思うのですが・・・。 よろしくお願いいたします。
回答: 関兼次ではありませんが、ステンレスなら鍛造より粉末鋼の方が優れてます。 通常のステンより切れ味が長持ちする、炭化物が小さいので研ぎやすいといったメリットがあります。 永く使えるかどうかは砥ぎの問題が大きいと思いますが。 http://www.dogudoraku.com/catalog/product_info.php/products_id/3266/cpath/230_230100 http://www.rakuten.co.jp/chuboya/616668/534780/