質問: 【特定7品目不使用シリーズ】小麦粉が入っていないのにとろみがつくのはどうしてですか。
回答: 小麦粉の代わりに、コーンスターチ(トウモロコシでんぷん)や、乾燥マッシュポテト、米粉などで、自然なとろみをつけています。