質問: 「真冬の郷土料理お教えください。」 おはようございます。私の住む長野県は今が一年中で一番寒い時期です。今炬燵にあたって、パソコンを打っているのですが、ストーブを消した部屋は、冷え冷えとしています。こういう寒い日々でも、何とか暮せて入れることに感謝です。思い起こせば私の小さい頃は、朝起きると炬燵の上の雑巾が、凍み凍っていたと言う思い出があります。洗濯物を干すとあっという間に凍ってバリバリに・・寒い時期の風物詩は、かき餅や凍み大根・凍みとうふ・甘酒。揚げたての、かき餅の美味しかったこと・甘酒のほんのりした甘さ・遠い日の懐かしい思い出です。日本及び世界各地域での、冬の「郷土料理」を教えて頂けますか。温かいアツアツの料理で、寒い冬を乗り越えようと思います。日本全国の皆様及び海外在住の皆様、よろしくお願いいたします。
回答: どーみん様レスありがとうございます。北海道にお住みなのですね。私は長野県に住んでいますが、ともに寒さ厳しい所ですね。石狩汁(鍋)・・いいですね。私は魚が大好きで、特に鮭には目がありません。冬の時期は、生鮭を味噌漬け・粕漬けにして頂きます。「...