質問: 管理栄養士・栄養士・調理師? 高校三年の娘の進路で悩んでいます。料理やお菓子作りが好きなので将来は食物関係の仕事をとのことなのですが・・・ 管理栄養士の資格を取得していれば就職にも有利ですし、そちらの方を進めているのですが、献立をたてるだけの仕事よりも調理をする方が好きだから、調理師の専門学校はどうかなと考えているようなのです。 調理師は資格はすぐに取れるかもしれませんが、仕事は大変だと聞きますし、結婚してからもずっと続けていける仕事としては、どうかなと思うのです。調理師としてレストランやホテルなどで働いている同級生などを見ていると本当に大変そうですし、女性がずっと続けていける仕事のことを考えたら、やはり管理栄養士などが理想だと思われるのです。 娘は単なる憧れというか、目先のことだけしか考えてないので、親が現状などを教えつつ進路を決定してほしいのです。 2年間で栄養士の資格が取得できる短大も地元にありますが、管理栄養士よりは就職は少ないですよね?保育園や学校以外はあまり求人がないのでしょうか?調理師の資格は働きながらでもとれるそうですし、管理栄養士めざして4年間頑張るか、短大で栄養士を取得するかが得策ではないかと思うのです。 皆さんのご意見お聞かせ下さい。お願い致します。
回答: 只今、介護職をしており、管理栄養士さんや栄養士さんとよく話ます。 あなたは結局どの分野のどうゆう仕事がいたいかによってぜんぜん変わってきます。まずそこを決めましょう。 それと >料理やお菓子作りが好きなので将来は食物関係の仕事につきたい とのことですが、好きなことを仕事にするのはいいですが、食べてもらうのは要はお客様です。友達や家族ではないので、まずかったら、お金はもらえないどころか、職場から追い出されることもあります。まあ、調理師が大変と書いていることので、その点がすごく気になりました。 という前置きがあってうちの介護施設の管理栄養士さんの状態をいうと・・・ まずは給食会社に雇われるのですが、管理栄養士はとても難しい試験ですが、その免許を持ってたからと言ってうまい料理を作れるかというとそうではありません。要はまずは40-50歳のあなたのお母さんクラスのパートの人に指示して料理を作らせるワケですから、あなたはそのおばちゃん以上に料理の知識も腕もないとバカにされますし、言うことも聞いてくれません。だからあなたが調理師が大変そうと書いていましたが同じくらい管理栄養士も大変なんですよ。最初は理不尽なことも言われるし、パートのおばちゃんをうまく使えずに中途半端な料理出すとクレームの嵐です。それと給食会社にもよりますが、学費を払った割に給料は安いですが、管理栄養士として実務も現場も回せる経験があれば結婚後・妊娠しても仕事はあります。まあ、施設や病院の給食はできるだけ安いコストでいい味だせよというのが、多いのでコスト管理も大変重要な仕事です。毎食職員が検食してまずいものにははっきりまずいとクレームを書かれ、あまりにもそれが続くと給食会社自体も変えられます(まあ、それが現実です) 何度もいいますが、調理師がしどそうと思うなら料理は趣味にした方がいいですよ。仕事はしっかりした成果が求められますから(それがプロです)