質問: チョコ生クリームの作り方 トナカイのケーキを作ろうとおもい ちょこ生クリームを作ったら 分離?みたいな状態になってしまい ブツプツになってしまいました。 作り方は 1、生クリームを鍋で温める。 2、刻んだチョコを入れて溶かし、冷やす。 3、冷えたものを泡立てる。 この行程でやったら分離してしまいました。 どうやったらきれいな分離していないチョコ生クリームになりますか? 簡単な分かりやすい方法などがあれば是非教えて下さい!お願いします
回答: ハ―シ―のチョコ生クリ-ムが普通に売ってありますよ 泡立てるだけ・・ http://www.meg-snow.com/products/cream/7c633.html もしなかったら、チョコは溶かさなくて、ナイフで粉のように削って混ぜるだけでチョコ生クリームになったような気がするんですけど。。数年前に作り方を教えてもらって作ったんですけど、温めたり冷やしたりした記憶はないんですよね。。 もったりするくらいに泡立ててから、粉状のチョコレートを一気に加えて角が立つまで混ぜました