質問: 正月の寿司屋 1月二日に寿司屋に行くと、ネタがつきて(よい目のマグロを入れてごまかしてますが)かなり質が落ちていることがよくあると思います。では大衆的な寿司屋では、何日くらいに復活するのでしょうか?市場が開くのは三日くらいでしょうか?一日で質は回復するのでしょうか?
回答: 大衆的な寿司やだったら正月でも休み空けでも一緒ですよ どれも冷凍保存した魚ですから(^^;