質問: ABCクッキング ブレッド マスターコース。 マスターコースのパンは、インスタントドライイーストではなく、 天然酵母ですか? #ABCクッキング
回答: 白神こだまのドライイーストと、風と光のドライイーストを使います。風と光の方は予備発酵させないです。白神こだまは予備発酵させます。どっちも天然酵母のドライイーストです。 自家製酵母は使わないです。 ただし、ライセンス取得者限定の自家製酵母のレッスンはありました。マスターコースとはまた別コースです。