質問: 電子レンジでお湯を沸かし、粉末スープを入れると吹きこぼれました。 こんにちは、よろしくお願いします。 電子レンジでもなんでも、水の沸点は約100°Cですよね。 ちょっと不思議なことを体験しました。 マグカップ(ポリプロピレン)にお湯を入れて、ちょっとぬるい様なので電子レンジで暖めました。 (設定は「あたため」です。) 数十秒で沸騰したので外に出し、マグカップを出してわかめスープ(顆粒)を入れたところ、一気にお湯が沸いたようになり吹きこぼれました。 ガスレンジで調理中に、加熱しすぎて吹きこぼれることはよくありますね。でも、電子レンジで、しかも止めて外に出したから加熱していないのに何で吹きこぼれちゃうんでしょうか?
回答: スープの中の、でんぷん質かなにかで 泡ができたのではないでしょうか?