質問: 教えて下さい。 高齢の父は、畑から作物を収穫するとすぐ水に漬け、洗いたがります。
回答: 泥芋(方言です)は 洗っても問題ありませんよ? というか、でろどろで家に持って帰る方が少ないです。 【泥】芋って言ってますし。 それ、持って帰ったらブチギレになる母の顔が恐ろしいですわ。 あと、泥の中で育つ芋が、水で洗って傷むことって難しくないですか? 里芋は泥芋です。泥の中で育つ芋が水に弱いことはありません。 品種にもよりますが。 大根と人参をすぐに洗わないといけないのと ほぼ変わりません。 ジャガイモとサツマイモは洗いませんけど 根菜は大体あらいますけどねぇ。 ゴボウも洗います。 収穫前に葉物は水を与えてから収穫するものもあるし 水を絶対にあてないほうがいいものもあるし それは作物ごとに変えてもらいたいですね。 とりあえず、里芋は泥芋です。水には強い。 と思って生きてください。 茹でた後の足の速さは鰯とどっこいどっこいです。 ただし、泥の中で育った芋はもっちもちで最高なんですよね。 最近は水を切って育てる方のほうがメインで そのまま冷凍用にするので固いんですよね。 洗ってすぐに皮を剥いて冷凍するならそれはそれで 使い勝手は良いですよね。