質問: 自宅で作る美味しいアイスコーヒー そろそろ気候も暑くなってきたので、 ホットコーヒーはあまり飲まなくなってしまい 自宅にあるペーパーやサイフォンで落とす粉が かなり残ってしまっているのでアイスコーヒーを 作ろうかと思ってるのですが上手に作る方法がわかりません。 どなたか、自宅でもお店で味わえるような美味しいアイスコーヒーの作り方を教えて下さい。
回答: こんばんは。 ドリップの仕方はホットと同じ入れ方でいいのですが、 コーヒー粉とお湯の量に気をつけて下さい。 コーヒー粉はホットの時と同じ量入れるのですが、 抽出量はいつもの1/3程度の量にしてみて下さい。 これはコーヒーを急激に冷やす為に氷を使うのですが、氷が溶けたときにちょうどいい濃度になるようにする為です。 また、出来ることならアイス用の豆(または挽いた粉を使われみてはどうでしょうか? アイス用の豆はホット用のよりも強く焙煎されてますから氷を入れて薄くなる(苦味が和らぐ)ことを前提に作られていますので 喫茶店とかで出てくるアノ味に近づけると思いますよ。