質問: 冬瓜 こんにちは。 今日、冬瓜を煮物にして食べました。 初の冬瓜だったのですが、少し臭みが気になりました。 もともと胡瓜の青臭さが苦手で、同じウリ科なので感じるのかなぁーと思います。 でも、あのトロっとした感じと煮物が好きです。 冬瓜の煮物を作る時に臭みを感じさせない調理法を教えてください。
回答: 私もしょうがはお勧めします。 和風に煮ても、中華風に煮てもショウガは相性が良いですね。 あと、もうやられている様でしたらごめんなさい・・・ 下ゆでをなさっていますか? 直接煮てしまわないで、一度下ゆでをすると随分青臭さが違います。 干瓢も同じ様に食べられますが、冬瓜より青臭さは少なく、 とろっとした感じは大きく、早く煮えますので 見かけたらお試しください。