質問: 酸化と劣化の違い
回答: ワインの変質の中には、ブショネ以外にも様々なものがあります。その代表的なものが酸化と劣化です。では酸化と劣化にはどんな違いがあるのでしょうか。・ワインはそもそも酸味が含まれている酸化というと、ワインが酸っぱくなるというイメージですが、ワインにはそもそも酸味が含まれています。しかもワインはリンゴ酸やクエン酸、コハク酸など様々な酸が含まれているもの。そのため、ワインを飲んで酸味を感じるのは当然ということもできます。