質問: 飲食店は潰れ易い(閉店し易い)のは一体何故でしょうか。
回答: 開業しやすいんですよ。 例えばアパレルだと服一式で、時計やだと時計くらいしか扱いませんが 飲食店は、たこ焼きからおでん屋まで種類が多いので やってみたいという人が多く、 閉店→居抜き→開業のサイクル ビジネスの構造がシンプルなのも要因だと思います。 市場から食材を買ってきて提供くらいの誰でも思いつくルートと言われれば分かりやすいかと思います。 しかし実際は集客やターゲット層に対するマーケティグなど 様々な事が出来ておらず、閉店する飲食店が多いわけです。