質問: フライパンとウォックパン(もしくはディープパン)使い分けされていますか? 両手鍋もありますがフライパ フライパンとウォックパン(もしくはディープパン)使い分けされていますか? 両手鍋もありますがフライパンと追加でウォックパン(もしくはディープパン)購入しようか悩み中です。 これ作るにはウォックパンがいい!とか、オススメの使い分けなどありましたら教えてください。
回答: 「調理器具は大は小を兼ねない。」が持論です。あれだけ1cmきざみにボールや鍋や包丁があるんだから。 最適サイズの調理器具を使うと、大きい道具よりめっちゃ楽に簡単にキレイに作れます。 独り暮らしをはじめる人には、麺類が茹でられるので最初の1つに28cmのウォックパンを勧めますが、 買い増し、交換する人には、安物フライパン22cmあたりと、28cmのウォックパンの使い分けをおすすめします。 取り回しやすいと、料理の仕上がり、同時に作れる品数が全く違う。 我が家は、オムレツ用に安物(テフロン加工)20cm、かなり重いステンレス(非テフロン)22cm(動かないことが大事)、軽いアルミ鋳物(テフロン加工)の30cmウォックパン、40cm鉄製北京鍋、卵焼き器(安物)、グリルパン(バーニングラインがつく凸凹のやつ。デカイ)を使い分けていますね。 28cmサイズは3000円あたりを境にテフロン耐久が2倍位違いますが、キッチンの火力や手入れ、鍋を捨てられる性格かどうかで、安物をマメに買い換えるか、高いものを長く使うかで勝手が違うと思います。 あと、ウォックパンは鍋振りすることが多いので、柄の太さや長さ、鍋の重心が大事だったりするので、手の大きさや腕力で好みが分かれます。ホームセンターとかニトリとかで安いのと高いのを振ってみると違いがわかります。 値段は柄の方にも反映されている。