質問: こんばんは。 水炊きを、昆布やだしの素など要れずに食べるのは変ですか? 私はずっと家で、水だけでぐつぐつさせてポン酢で食べてきました。 肉類は、食べる直前に豚肉をくぐらせていました。 先日、水だけだと話した職場の上司から 「水炊きは昆布いれるかだしの素ぐらいはいれる。 水だけなんて、おかしい。貧しくて可哀想」 と言われ衝撃でした。 水に野菜ときのこと糸こんにゃく入れて、食べるときに豚をいれて ポン酢と七味で食べるのが当たり前の我が家は、おかしいですか????? すごく気になったんでご意見聞きたくなりました。
回答: 動物出汁だけで食べるなら水から炊いていれば出汁は出ますが、 やはり、少しは昆布やカツオ出汁がある方が味に深みが出ますよ。 どうしても、って事はありませんが、水だけよりも出汁で炊いた方が美味しいと思う。 悪いとは言わないけど、鍋を楽しむなら昆布を少し入れる方が美味しいと思います。