質問: クミンやターメリックなどのスパイスから日本のカレーを作るレシピをご存じ クミンやターメリックなどのスパイスから日本のカレーを作るレシピをご存じないでしょうか? スパイスからインドカレー(スープカレー)をよく作ります。 日本のドロドロしたカレーも好きなので、スパイスから作れないかなと思ってレシピを探したのですが見つからなかったです。 「じゃあルウ買えば」と言われてしまえば終わりなのですが、自分で作るインドカレーのおいしさを知ってしまったので、日本のカレーも自分でスパイスから作ってみたいのです。 よろしくお願いします。
回答: 昔、「無印」でホームカレーセットというものを買ったことがあります。 カレーのスパイスが小袋でセットになっているもので、それらのスパイスをお好みで混ぜ、小麦粉やバターでルーを作り、カレーを手作りするというものです。同セットには「チキンカレー」のレシピが同封されていました。 スパイスは最初からミックスされているわけではなく、すべて小袋に入っているので、好みで増減すればいいですし、市販のカレールーとは一味違うスパイシーなカレーが出来ました。 まだ販売されているかどうかは分かりませんが、無印以外でも似たような商品を見かけたことがありますよ。※高級スーパーや輸入食品を多く取り扱うスーパーとかにもあったと思います。