質問: 抑制栽培、促成栽培についておしえてください。 1抑制栽培は、本来冬にしかできない野菜を夏の涼しい 季節を利用して夏に作られます、 これがなぜ、“おそつくり” なのですか。
回答: 1本来の地域でできる野菜(旬)に比べ、出荷時期をずらしてつくることが目的です。冬の作物を夏に作ることが全てではありません。本来の収穫期より早く栽培するには加温等コストがかかりますので、涼しくして生長を遅らせてつくります。つまり、本来より「生長を抑制」していますので、抑制栽培といいます。 2促成栽培も同じく、出荷時期をずらすことが目的です。これはビニルハウス等を利用して太陽の光で温め、通常のものより早く出荷することが目的です。温度を上げて早く生長させますので、「生長を促成」することになります。 ※読み方は「せいちょう」で、意味も同じようなものですが、人間など動物の場合は「成長」、植物の場合は「生長」と表現します