質問: ビタミンcってどんな味? 以前はレモンなどの酸味をビタミンcの味と勘違いしてましたが あれって単なる酸味ですよね。 ビタミンc自身はどんな味がするのでしょうか。
回答: 再登場です。 もう一度、日本薬局方の規定を見直してみました。 「アスコルビン酸 ascorbic acid ビタミンc 2,3-didehydro-l-threo-hexono-1,4-lactone 本品を乾燥したものは定量するとき、l-アスコルビン酸99.0%以上を含む。 性状;本品は白色の結晶又は結晶性の粉末で、においはなく、酸味がある。 本品は水に溶けやすく、エタノールにやや溶けにくく、エーテルにほとんど溶けない。 融点:約190°C(分解)」 という規定でしたので、先の回答中の色については、勘違い、味については、正解でした。 kawakawaでした。