質問: 安くラーメンに乗せるチャーシューを作りたい。 通販でラーメンを買ったのですが、乗せるのがもやしやキャベツだけだと味気ないです。 やはりチャーシューが乗ってないとラーメンを食べてる感がしません。 市販の小分けにされたチャーシューを買うのが手っ取り早いのですが、高くついてしまうので、自分で作りたいと思います。 検索すると沢山の調理法があり、どれがおいしいのか迷ってしまいます。 新たに材料を買うとコストが高くついてしまうので、普通に持っている調味料でおいしいチャーシューを作れないかと質問しました。 肉は豚バラブロックと肩ブロックどちらがいいのでしょうか? 美味しいに越したことは無いですが、安く、そこそこのが作れればいいです。 ラーメン10杯分で500円以下くらいで作りたいです。
回答: >ちょっと味が想像できないのですが、 勿論、ラーメン店ででてくるようなものとは違います。 ローストビーフの豚バージョン(手抜き編)と思った方がいいかも知れません。 >豚バラって皮ついてましたっけ?スーパーで見たのは無かったような気がするので。 皮というか皮膚のついたものはあります。が、ここでは脂身(皮下脂肪)の面のことを言いました。 油をひかないので赤身の部分から焼くとくっついてしまうので、脂身から出てくる油を利用します。 >>豚バラの場合は、加熱で油を抜きます。 >>脂身から出てきた油で表面がかりっと揚がります。余分な油は抜きます。 >と同じ事でしょうか? はい、同じことです。 ヒレ肉などの場合は、フライパンに染み出してきた肉汁は"タレ"代わりになりますが、 バラの場合は除きます。貯めておいてとんかつを揚げるのに使うことも可能かもしれません。 だいたい、一週間で一塊分食べてしまいます。 冷蔵庫で二週間は持つと思いますが、保証はしかねます。