質問: 喫茶店を開業したいです。 30歳、会社員の男性です。この歳になって、喫茶店を経営したい!と強く思うようになりました。現在の仕事は畑違いだし、年齢の事もあるので不安ですが、夢は膨らむばかりです。昨今のカフェも好きですが、昔乍らの喫茶店の落ち着きを持った店を持てたら...と考えています。趣味でジャズのレコードをコレクションしているので、ジャズ喫茶のような趣きのある形も思案中です。開業・経営されていらっしゃる方のお話をお聞きしたく、トピを立てました。ご経験等、お話頂ければ幸いです。宜しくお願いします。
回答: 飲食で開業を目指している者です。私の実感としては今は昔ながらの喫茶店はなかなか厳しい状況にあると思います。安価なコーヒーショップの台頭により老舗の喫茶店もバタバタ潰れている状況ですので、相当の覚悟と熱意が必要だと思います。まず多額の開業資金...