質問: 梅酒の瓶の底に沈殿しているものって・・・ 2005年に漬けた梅酒(ホワイトリカー漬け)で2006年に梅の実を取り出しました。2007年の段階ではなかったと思うのですが、それから1年間呑むことなく久しぶりに飲もうと思ったところ、底に沈殿しているものがあって、振ると浮遊するものがあってびっくりしました。 これは何なのでしょうか?カビでしょうか?こわいので、においだけ嗅ぐと普通の梅酒のようなにおいがするのですが・・・まだ呑んでいません。 アドバイスいただけたら助かります。よろしくお願いします。
回答: http://www.bistromate.com/wine_column/20070205.html ワインなどに見られる”澱”という物と同じ物です。 身体に毒性は有りませんが、直接その部分を口に含むと口当たりが悪いのでワインなどでは注ぐ時に残すようにします。 静かに上澄みを飲んで行き、最後に残ればその部分だけ捨てれば問題有りません。 なお、カビなどは空気に触れる上面に出来てきます。 底の方でカビが生えたり、底に貯まったりする事は有りません。