質問: 友人から生のズワイ蟹の脚だけ5キロも頂きました。 大変有り難かったのですが、女房も脚だけのボイルの方法が分りません。 これって普通にボイルしてしまっても良いのですか? 味を落とさない良いボイルの方法が有れば教えて下さい。
回答: それだけ量があると、食べ方にも 変化がほしいですね。 少々めんどくさいですが、 カニ飯もいいですよ。 2、3本を少量の湯で煮込み、 そのだし汁をめんつゆ、みりん、 酒で味を調え(薄めに)、 それを水がわりとします。 10本ほど身を取り出し、 米にまぜて炊きます。 たま~にやりますが、 結構いけますよ。