質問: 春巻きを作りたいのですが、今ある食材で出来ますか? 合いびき肉、ニンジン、しいたけ、玉ねぎ。 可能であれば作り方教えてください。もっと入れたほうがいいけど、最悪できるでもいいです。
回答: フライパンに薄く油をひいて合挽き肉を炒め、全体に焦げ色が付いたら傍らに寄せて余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、一度皿に取り出します 玉葱は粗みじんに切り、人参は細長く、椎茸も細長くスライスして、人参は下茹でをしておきます フライパンで玉葱を炒め、透き通って来たら人参と椎茸を加えて炒め合わせます 全体に火が通ったら挽き肉を加えて、酒・塩・胡椒・砂糖・鶏ガラスープの素で味付けして、醤油で風味付けしたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら煮詰め、仕上げに胡麻油をひとかけしたら餡の出来上がり 餡が冷えてから春巻きの皮で包み、最初は160°Cの油で徐々に湯温を上げていき、最後は180°Cでカリッと揚げて下さい