質問: 10年前のにんにく漬け、食べても大丈夫? 家の中を整理していたら、ひたひたのしょうゆに漬けて瓶詰めにした11年前の「にんにくのしょうゆ漬け」が出てきました。 もう食べるのは無理でしょうか?
回答: 無理どころか究極の美味かも? モノは違いますけど、ウチの事例。 亡き祖母が20年前に仕込んだ4斗樽の味噌が蔵から出てきまして 恐る恐る口にした所、得も言われぬ旨さに夢中になり 1年以上掛かって4斗平らげてしまった事があります(^^; その他にも20年前の梅干し、梅酒とかイチゴ酒、イワシの缶詰まで・・・ 全部美味しゅうございました(笑 保存中、直射日光に当たって無くて ヘンな味とニオイしなければ大丈夫だと思いますよ。 特に醸造系なら逆に美味しいかも? ま、一応食物なんで、自己責任でどーぞ(^^)