質問: ステンレス鍋でご飯を炊くとこびり付く こんにちは。 今アメリカに住んでいて、最近ステンレス鍋(ソースパン)を使ってご飯を2回ほど炊いたのですが、 料理サイトに載っているように炊いても底にご飯がこびりついてしまいます。 私はお焦げが好きではないし、だいたいすごく取れにくくて食べる事ができず勿体ないです。 上の方は結構おいしく炊けているのですが...。 やはりステンレス鍋だから悪いのでしょうか。いい方法あったら教えてくださると助かります。 ちなみに詳しい炊き方はこちらです↓ ・お米を研いで30分吸水させる ・沸騰するまで炊く ・沸騰したら弱火で5分くらい炊く ・様子を見て、大丈夫そうなら火を止めて蒸らす。
回答: >最低これくらいの厚さ/大きさがないと...くらいの目安ってわかりますでしょうか 飯炊きはペラペラのアルマイトの飯盒でもちゃんと炊けますから厚さは 絶対条件ではありません。 ステンレスはとにかく焦げ付くから向いていないだけです。 厚さはあったほうがいいですが、それより蓋の重さですね。 代わりの鍋が手に入るのであれば、ホーローでも土鍋でもフッ素加工 でもいいのですが、 ・こびり付きにくそうな材料 ・蓋の重そうなもの、もしくは蓋が固定できるもの です。