質問: タピオカスターチを買ったのですが 北米にすんでいます。片栗粉が見つからなかったので、仕方なくタピオカスターチを買いました。 が、やはり、使ってみた感じ、片栗粉と違うんです。竜田揚げに使ってみたのですが、なんというか、カラッというかんじではなく、ネターという感じになってしまいました。 その他、かけ汁のとろみをだすためにも使ってみましたが、とろみが長続きしない、というか、まもなくしゃびしゃび、という感じになってしまいます。(泣) 高いものではなかったのですが、使わず捨てるのも悔しいです。 そこで、このタピオカスターチの特性にあった料理を御存じの方、レシピや使い方の秘けつを教えていただけませんでしょうか。よろしくお願いします。
回答: ワラビもち風にしてみてはいかがですか?日本で売っている安いワラビもちは大抵タピオカでんぷんで作っていたはず。水とタピオカスターチを混ぜてよく混ぜながら加熱してねばねばになったらスプーンかなんかですくって水に入れて冷やせばできるのではと思います。