質問: ホームベーカリーで作るパンはイースト菌くさいと思うのですが、あまり臭わなくする方法はありますか?
回答: 確かにサフはイースト臭が少なめに感じます。 あとはイースト量を減らして時間をかけて適切に発酵を行うと イースト臭は減ります。 過発酵でも臭う場合があります。