質問: しょうゆに浮かぶ白っぽい粉 卓上しょうゆについての質問です。陶器の醤油さしを使っていて、多いときで130ccくらい入れ、1ヶ月ほどで使いきります。最近きづいたのですが、使いきる頃になると、醤油の表面に白っぽい、粉っぽいものが浮かんでいます。これはいったいなんなのでしょうか。以前は陶器で不透明なのであまり気づかないうちに継ぎ足しをしていました。醤油さしは気が向いたら洗う程度でしたが今は使いきるたびに洗っています。この粉ぽいものは何かわかる方がおられたらぜひ教えてください。黒い醤油に浮かんでいるので白っぽく見えますが、実際はベージュ色のようです。水には溶けません。醤油さしは普段は冷蔵庫に入れておらず、卓上かシンクに置いています。
回答: 検索してみたらこんなページを見つけました。http://foodios.com/season/season_book4.htmに拠ると、酵母菌の結晶(産膜酵母菌)で、人体には害はありません。とありますが、こんな感じのものでしょうか?