質問: 家庭菜園で作るイチゴは、数時間或いは1日で水が出て、べっちゃとします。スーパーのイチゴは、九州などからくるものでもまったくきれいなままです。これは、何か薬を使っているのでしょうか。
回答: 苺はいろいろな品種があって、私もクインベリー、宝交早生、トチオトメ、紅ホッペの4種類を栽培しています。 どれも甘くて美味しい品種ですが、その中でも特別甘いのがクインベリーです。 ところで、このクインベリーという苺は市場に出回ることのない苺なのです。 なぜかというと、とても甘いのですが実が柔らかくて、朝採っても夕方までには色が悪くなってしまうので、流通には向かない種類の苺なのです。 スーパーなどで売られている苺は薬品処理をするのではなく、日持ちのする品種なのです。 現在苺の品種は60種類以上もあり、甘くて大きいというキーワードで品種改良が行われていますが、その中で日持ちのすることも<商品>としては大切な要素です。 クインベリーも抜群の甘さですが、あなたの苺のように、水が出てべちゃっとしてしまうほどではありませんが、日持ちの点で流通しない苺なのです。 しかし、その日のうちに食べてしまう家庭菜園の苺なら、何の問題もありません。 日持ちのいい苺を収穫するには、品種を変えてみてはいかがでしょう。