質問: 馬肉の焼肉が少ない理由は何ですか?生の馬刺しは有名でよく見ますが馬肉に火を通した料理は あまりみません?焼肉やしゃぶしゃぶ 煮込み料理などほとんど見ませんが馬肉に火を通すと 美味しくないのですか?
回答: 東京ですが・・・・・ 私が子供の頃は、特に冬になると、 すき焼きと同じ様に、家庭でも「桜鍋」を食べていました。 お肉屋さんで、売っていた様です。 恐らく、現在は 牛・豚・鶏等の需要が多く、 馬肉の美味しさは、忘れられているのでしょう。 買う人が、少ないのでは? 私は好きなので、時々食べに行きます。 お料理は、こんな感じです! ●中江 ●みの家 「桜鍋」や「馬刺し」は勿論 ステーキ・馬タン焼き・煮込み・佃煮・・・・・ 〆の、 具材を少し残しておいた鍋に 溶き卵を落として火を入れて、それをご飯にのせて食べると、 もう、笑っちゃう位美味しい事! これを食べる為に、桜鍋を注文する・・・・・ と言っても、過言ではありません。 桜肉は、とても美味しいですよ!