質問: フレイバーのシフォンケーキ フレイバーのシフォンケーキのようにバターも油も一切使用しないであそこまで大きなシフォンケーキはつくれるのでしょうか? 作り方を教えていただけないでしょうか!甘さはもう少し控えめがいいです。
回答: 検索してみました。 参考になれば・・・ 砂糖は、むやみに減らすと出来栄えに影響しますから、 気をつけた方がよいと思います。 上白糖よりもグラニュー糖の方が 甘味がすっきりしていたような...。 シフォンケーキは、メレンゲの力で膨らむと思うので、 油分がなくても大丈夫なのかも。 ロールケーキの生地は、油分を入れないレシピが多いですが、 ふんわりしていますしね。 おいしいシフォンが焼けますように。