質問: 七草粥が嫌いな我が家・・・何か朝食向きの 胃にやさしいメニューを教えてください。
回答: 同感です、私も苦手ですf^_^;) なので我が家は毎年、大根とカブ以外は卵あんにして白粥にかけて、あんかけ粥にして食べています。 大根は擦り下ろしてあんかけ粥の上にトッピング、カブとカブの葉は漬物にして食べています。 1セットで七草食べる感じですね、少し反則っぽい七草粥でしょうか...(;~∧~;) 卵あんはセリ等の緑色を生かしたいので、鰹、昆布の濃いめの合わせ出汁に、塩、味醂で味付けして、ちょっと薄口醤油で風味を付けて、色味を抑えて仕上げると、卵黄の黄色、白身の白に緑が映えて良い感じに色味がキレイに仕上がりますよ。 出汁、調味料を合わせて温め、水溶き片栗粉を加え、少し強めにトロミを付けてから七草(五草?)を加えて一混ぜ、溶き卵を細くタラ~ッと垂らし、細くユラユラ~っと固まったら火を止めて完成です。 最初はカブも大根も卵あんに加えて入れていたのですが、個人的に大根は擦り下ろして添えた方が美味しいかなぁ、と思って外しました。 カブは、ウチの嫁さんが煮て柔らかくなったカブが嫌いだそうで外れる事になりました。 個人的理由ですので、入れて作られても全然美味しいと思いますのでお試しあれ。 卵とあん、お出汁のオカゲで七草の青草っぽい味も和らいで大分食べやすいと思いますので、よろしかったらお試しくださいね。 では。