質問: 【 家庭のカレー作りで、香辛料を入れるタイミングは?】 ◆ 最近 カレー作りにハマっていて、 市販のルーに加えれば、お店の味に近づくのではと、 カルダモンパウダーと、ガラムマサラソース、 そして ローリエの葉を買ってみました。 ◆ これらの香辛料を、どのタイミングで 鍋に投入すれば、最も美味しく仕上がるのか、 皆さんの作り方を教えて下さい。
回答: 市販のルーに加えるなら 同じタイミングがイイ 市販ルーをつ買う場合は煮込み料理 作りたてでなく 味が馴染んだ翌る日のカレーです。 3つの作り方を楽しんでます ルーと香辛料の複雑系 ジャワカレーに香辛料。 ルーだけの優しい味 シーチキンとバーモントカレーで。 香辛料だけのカレー スパイスによって最初に炒め後でも加えます。(写なかった)