質問: 実家で母のお弁当作りをこれから旦那のお弁当の練習のためにしているのですが... 前日の夜(夕飯作りの時)に作り 冷めてから蓋をして冷蔵庫へ ご飯はタイマーで朝炊けるようにし母が自分で詰めていく 汁気は取る レタスなどの生野菜は使いません ハムや竹輪もそのままでは使いません 冷凍食品は今のところ使っていません(ミックスベジタブル等は除く) 上記のようにしているのですがなにかそれはだめ!等ありますか? また夏場マヨネーズはダメだと聞いたとのですが容器に入れる又は炒め物などに使っている場合もダメなんでしょうか? ポテトサラダも傷みやすいそうですが保冷剤を使用していてもダメなんでしょうか? 他にも傷まない工夫やこれは入れちゃダメ!等あったら教えて下さい! ちなみに... 母が昼~夜までの時のみ作るので作りおきの冷凍はしていません 北海道なのでまだ保冷剤は使用していません 私自身お弁当を持参する経験が遠足くらいしかなく、料理もまだまだ初心者なので無知で質問が多いですが宜しくおねがいします
回答: ご飯も夜に詰めた方が良いと思います。朝炊きたてを詰めて持ってくんですよね?冷めてればいいですけど、冷めてないと他のものに熱が伝わって、微妙に温かくなるので菌が繁殖する原因になるかと思います。