質問: インドフェノール法の計算方法で... インドフェノール容量法を使って食品中に含まれるビタミンcの定量をしました。 その実験結果の計算方法で、 アスコルビン酸(mg%)=アスコルビン酸標準溶液の濃度×インドフェノール溶液に対するアスコルビン酸溶液の滴定値/インドフェノール溶液に対する試料溶液の滴定値×希釈倍数 という式によって出すのですが、何故標準溶液の滴定値から試料溶液の滴定値を割るのかが分かりません。 滴定法の計算方法では、逆のパターン(試料溶液の滴定値から標準溶液の滴定値を割る)がほとんどだったと思うのですが... すみません、分かりにくいとは思うのですが教えてくださいっ
回答: まだ、回答は間に合うでしょうか... pms-roro さんがおっしゃる「普通」の場合 (例えば中和滴定とか)は 「試料溶液(標準溶液)に滴定液(濃度の分かっている酸やアルカリ溶液)を滴下」しますよね。 それに対してインドフェノール法は 「滴定液(インドフェノール溶液)に試料溶液(標準溶液)を滴下」します。 操作が逆なんです。 中和滴定だと試料溶液の酸(アルカリ)が多いほど滴定量が増えます。 逆に、インドフェノール法では試料溶液のビタミンc量が多いほど滴定量が減ります。 だから、計算式も逆なんですよ。