質問: コース料理を提供するフレンチレストランなどでよくみられる、アルコールペアリング、
回答: おかわりをして断られることはないと思いますが、あまりおかわりをする前提にはなってないでしょうね せっかく料理に合わせてくれてるわけですから、その料理と楽しみましょう 別に飲み終えなきゃいけないということはありません、次の料理がくれば前のワインが残ってても次のワインを持ってきてくれます 料理がまだ途中なのにペアリングのワインが終わっちゃった場合継ぎ足してくれることはたしかにあります しかしこれは完全にソムリエ一存の特別サービスと考えた方がいいでしょう、期待してはいけないと思います