質問: コンブから抽出したアルギン酸を利用して酵母を固定する方法をご存じの方いませんか?これを利用して発酵の実験をしたいのですが・・・。 よろしくお願いします。
回答: 方法はいろいろあると思いますが、簡単に。 1.固定化する酵母を培養する。(A溶液) 2.2-3%程度ののアルギン酸ナトリウム溶液(B液)を用意、滅菌しておくこと。 3.AとBを混合する。1:4ぐらいでよいと思います。 あまりアルギン酸ナトリウムが薄まるとダメだけど 4.5%程度の塩化カルシウム溶液に入れるとアルギン酸カルシウムとして固まります。ペリスタポンプなどで送液して滴下すれば固定化ビーズができます。