質問: 角煮が柔らかくまりません 角煮を作ったのですが肉の部分が硬くなってしまいます。 脂身だけでなく全体的にトロトロにしたいのです。 もしコツがあるなら教えてください。
回答: 普通の鍋で煮ようと思うとトロトロになるまでには半日かかりますね。 私も柔らかい角煮が大好きなので、圧力鍋で作るようになりました。レシピが付いていたので手順通りに作ってみたら、30分程で私好みのヤワヤワが作れましたよ。 圧力鍋は怖いイメージがあって敬遠してたのですが、光熱費の削減にと思い使いはじめました。意外と使い方も簡単だしお料理の幅も広がりました。