質問: お惣菜サラダのマヨネーズ みなさん、こんにちは。 スーパーなどで売られているお惣菜のサラダに使われているマヨネーズって、少し甘いような・・うまく表現できないですが市販のマヨネーズでは出ない味ですよね? あれは、何か入れているのでしょか?それともそういうものが売っていたりしますか? どなたか知っている方教えてください。
回答: ある飲食店では、お砂糖をすこーしだけ加える、 とおっしゃっていました。 ただ、入れすぎると、舌触りがザリザリするし、 糖分の取りすぎになるので注意してくださいね! 少しの白味噌をすり鉢でなめらかになるまですって、 それをマヨネーズでのばして使うと、コクが出ます。 あと、ゴマペースト+マヨネーズとかね。 これはごぼうサラダに合いますよ。 おためしあれ!