質問: この食材、探しています。 中華料理のお店で食べたものなのですが、「高野豆腐を薄く延ばしてペラペラにしたようなもの」なんだそうです。それを細く切ったものと、三つ葉を炒めたもの(塩味)がそのお店にあり、すっかりハマってしまって、行くと必ず食べていました。先日、しばらくぶりにお店に行ってみたのですが、お店はなくなってしまっていました。材料と味付けはわかっているんだから家で作ってみようと、中華食材を置いているお店を、あちこち探してみましたがみつかりません。何という名前のものなのかわからず、店員さんに「こういうもの」と説明して聞いてみても、どのお店でも「わからない」とのこと。普通の(日本の)高野豆腐でそれらしいものを作ってみましたが、薄さ・細さを再現できず、納得のいく仕上がりにはなりません。この食材について何かご存知の方がいらっしゃいましたら、ご回答お願いいたします。
回答: タイトル通りのように思うのですが、いかがでしょう?