質問: ココアパウダーの変色についての質問です。 チョコケーキの仕上げにココアパウダーを振りかけ、ナパージュした色々な果物をリング状に置きました。 時間が経ってから見てみると、ナパージュ
回答: 「なかないココア」というデコレーション用のココアを使えばいいんじゃないですか? 特殊な加工がしてあって水分に強いです。