質問: ターメリックを入れ過ぎたカレーを美味しくするには? ターメリックが身体に良いと聞いて、調理の際に少々入れすぎてしまったようです。 いつもの作り方との違いは、この一点のみです。 出来上がりを食べてみると、苦味が強く美味しいとはお世辞にも言えません。 どなたかカレーやスパイスに精通している方、このカレーを美味しく蘇らせる方法を教えてください。 約10人前もありますので捨てるのは勿体無くて... 宜しくお願いします。
回答: 要するにターメリックの苦みを抑えればいいのだから、方法はいくつかあります。 ・ヨーグルトかはちみつを入れる。なければ砂糖でも可。 ・本格的に作り直すならタマネギをたくさん入れる。これも甘みが増えます。 ・すり下ろしニンニクを入れる。 ・コクを増すように「ブイヨン」を入れる。 上のどれか、または複数をお試し下さい。きっとうまくいきます。