質問: 薄切り肉でカレー 角切り肉の場合は炒めてから煮込みますよね? 薄切り肉の場合は野菜やルーを煮込んで一通り出来上がってから肉を入れたほうが柔らかく仕上がりますか?ちなみに肉は牛か豚です。 先に炒めてから煮込むか、最後に入れるか、 柔らかくおいしくなるのはどちらでしょう。
回答: 初めにいためる段階で入れます。 そして炒まったら出しておきます。 最後に煮込むときに入れれば固くなりませんよ。