質問: 年末には日本からフランス現地での留学、仕事迷い 主人が日本で6年間フレンチのお店でサービスをやっておりました。 自分のお店を持つ夢の実現のため、フランスへ行って現地で料理を学びたいのですが 、まずフランス語が話せないですし読めません。渡仏前に3か月みっちり勉強をします。 そこで、現地で料理を教える学校に行った方がよいのか、そのほうがよい場合どこの学校が良いのか。 掛かる費用など、あと日本人がやってるフランス料理のレストランで 仕事を希望しているが求人がなかなか見つかりません。 どうやって、日本から仕事を探せばよいですか? (ovni以外、日本語で掲載されてる求人はありますか?) 住まいやvisaはどのようなものを申請すればよいのでしょう? 直接大使館に行けばよいのでしょうか? visaの発給もかねてフランス大使館にメールで質問していますが3日たっても 返信がありません。 アドバイスをお願いします。
回答: 料理人ではなく、著名な某シェフと友人関係にある者です。 日頃の話の中からうかがい知ったことは、良い料理人になって良い店を構えるには、良いシェフの下でみっちりと修行を積む、ということでした。料理にとって欠かすことのできない「心」までは、学校では習得できないそうです。 そう考えると、フランスに渡り有名なシェフの教えを請うことになるのですが、有名シェフにどうやってコネをつけるか、が問題になります。方法としては、 (1)日本のシェフの門をたたき紹介してもらう (2)フランスへ渡り、直接ぶつかってみる 等があると思うのですが、現在フレンチのお店に勤めておられるのだから、そこから紹介してもらうのが一番良いのではないでしょうか。 ちなみに、今、日本で名を馳せている人たちは(2)が多いようですね。知人の某シェフも、師と仰ぐ世界的に有名なシェフの下で修行ができるようになるまでに、5年かかったそうです。 手続きの件ですが、急ぐのなら直接大使館に行って聞くのが一番早く的確です。メールは、相手方が毎日メールを読んでいるわけではないので回答は遅くなるでしょうし、回答があっても基本的なことしか知ることができないと思います。