質問: 以前は使い捨てのドリップバッグコーヒーを飲んでいて、 最近やっとコーヒープレスでコーヒーを飲むようになったばかりで、コーヒーの知識が全くありません。 そこで皆さんにお聞きしたいのですが、手に入りやすいチェーン店(スタバやタリーズ、ドトールなど他多数)の中で どこの店の、どの種類のコーヒー豆がおすすめでしょうか? 飲み方はだいたいフォームドミルクを入れて飲みますが、たまにバニラフレーバーも入れます。砂糖は入れません。 ご返答よろしくお願いいたします。
回答: コーヒープレスは、淹れ方は手軽ですが、欠点も目立つ抽出方式でもあり、 豆の品質と鮮度に特に味が左右されます。 フォームドミルクを入れて飲むのであれば、【深炒り】の豆が適しているとも言えますので、 スタバやドトール,タリーズなどのエスプレッソ系のお店を選ぶのは正解でしょう。 どの店のどの種類の豆が美味い...と単純に語れるほど、コーヒーは底が浅くありませんので、 ご自分で好みの味と店を見つけられるしかありません。 ポイントを書いておきますと... ・ブラックで飲んでみて、エグ味や渋味,粉っぽさを感じてしまうようなら、その店の豆は避ける。 これはまあ、ミルの性能に影響されるとも言えます。 ・胸焼けするようなコーヒーを売る店では買わない。 これは、コーヒーの鮮度を表し、酸化してしまったような体に悪いコーヒーです。 コーヒープレスは豆の素直な味が出てしまいますので、誤魔化しが効きません。 どれだけ良い豆でも、売れ残って油脂分が酸化していれば、コーヒープレスでは不味さが倍増します。