質問: プリンについて プリンを買ってくると、帰りがけにそーっと持ってこないからか よくシェイクした状態になっていることが度々あり、 その度にゲンナリするものですが、ドレッシングオイルのように 長時間(半日など)置いておくと、カスタード層とカラメル層が 再び分離することはあるのでしょうか?
回答: ならないと思いますよ。 プリンは熱を加えると卵は固まるという性質を利用した食品です。(3個100円くらいのはゼラチンや寒天で固めてます)茶碗蒸しや玉子豆腐と同じ仲間です。 カスタード部分は固体ですので、分離しません。 スーパーの袋の中で、一番上でまっすぐに入れて持って帰ってください。