質問: 牛タンの上手な焼き方や、下処理がありましたら教えてください。 知り合いの肉屋から、スライスしてある牛タンを冷凍でいただきました。 今は解凍してありますが、家庭のフライパンで普通に焼くと固くなりますよね? わざわざ網焼きもできませんし...どうすれば柔らかい状態で食べることができますか? ちなみに我が家はIHヒーターで、フライパンと焼肉プレートしかありません。 漬けダレにでも漬けてから焼けばいいのでしょうか。 アドバイスお願いします。
回答: フツーに塩・胡椒で焼いていいですよ。焼きすぎると、固くなりますので注意してください。 スライスしてある厚さにもよりますが、まあ普通の肉を焼くのと同じで良いです。 焼き具合の好みは、ビール飲みながら、ちょっとづづかじると非常によくわかります。 つまみ食いしすぎて、足りなくならないように・・・・