質問: ペルーでは朝食にお米を食べないと聞いたのですが、何故食べないのか知ってる方いますか?
回答: いや、普通に米を食べますよ。 首都のリマとか海岸沿いの低地はむしろ東南アジアっぽい食事で米とかガンガン食べます。 ですが、ペルーの地形は多彩で、日本人が旅行で行きがちなクスコやマチュピチュみたいな高山地帯では米はつくれないので、主にトウモロコシか豆です。米もちょっとは出ますが。 高山地帯だと、水の沸点が下がって確か70°Cで沸騰とかそんなので、煮る系はとても不味く、トウモロコシや豆はまだマシとしても、あんな沸点で炊いた米はクソ不味いです。主にトウモロコシの粉を捏ねて薄くして焼いたトルティーヤを食べます。それが最も美味しい(美味しくもないけど)調理方法だからかと思われます。