質問: 白ごまと黒ごまの違いは何ですか? 白ごまと黒ごまの違いは何でしょうか? 植物の種類が違いのでしょうか? あるいは一方は加工されたものです。 また栄養価の違いなどありますか? よろしくお願いします。
回答: 白ごま、黒ごま、金ごまの違いは、種皮の色の違いによるもので品種による違いではありません。ちなみにごまの品種は30種類以上もあると言われています。 栄養価についてもほぼ変わりませんが、白ごまは甘みがあり幅広い料理に合います。黒ごまは香りが強くコクがあるので、ごま和えなどに。金ごまは香りがよく濃厚なため、煮物やきんぴらにオススメです。