質問: いくらの醤油漬け・しょっぱくなってしまいました! 昨晩筋子をばらしていくらの醤油漬けを作ったのですが、醤油が多かったようでしょっぱくなってしまいました。もう味を直すことはできないでしょうか? アドバイスお願いします。
回答: イクラがしょっぱくなってしまったのですね。食べ頃が難しいですよね。 私は、少し漬かりすぎてしまった時は、珍味のように使います。例えば、バケットにチーズと一緒にちょんと乗せてキャビアのような使い方をしたり、パスタの上に少し乗せたりします。 もし、まだまだ沢山あるからそんなチョビチョビ使うのは嫌ということでしたら、救済方法もあります。 冷ましただし汁に少し塩を入れて混ぜ、いくらを入れます。入れてしばらく置けば、いくらがだしを吸って塩気が和らぎ、食べやすくなりますよ。