質問: 飲もうとしたコーヒーがタバコのヤニ風味!! 朝、眠気覚ましのコーヒーはとても暖かくおいしいなぁと思い戴いています。今朝のことですが、飲もうとしたインスタントコーヒーからタバコ(ヤニ)臭い嫌な匂いや味がしました。 思い起こせば時々有りました。ビン入りの有名メーカ品ですが、他社品でも有りました。また某図書館のコーヒー店でも経験しました。 なぜタバコ臭くなるのでしょうか?こんな経験はありませんか・・ なお私、タバコを止めて20年以上経過しています。敏感なのかなぁ。我が家にはタバコを吸うような人は他にいません。 どなたか解決方法をお願い致します
回答: インスタントコーヒーやタバコを扱わない清涼飲料水メーカーの者ですが、私の知る範囲で回答させていただくことをお許しください。 タバコ臭くなる、またはそのようにお感じになるのは、焙煎されたコーヒーに含まれる「ベンツピレン」という物質が関係しているからではないかと思われます。 この「ベンツピレン」という物質、あまりお聞き慣れない言葉かもしれません。これは、焼肉や焼き魚などの「焼けこげ」や炒ったコーヒー豆などに含まれている物質で、たしかタバコのヤニ(タール)にも含まれていたかと思います。ですから、ご質問にありましたようなご経験は、ご体調にもよりますが、いたって普通のことではないかと思われます。 私たちが口にするコーヒーが焙煎された豆を原材料にしている以上、(タバコ臭くならないようにするための)解決方法はないものと思われます。