質問: アンチョビ(手作り)の塩抜きはどれくらい(何分?)すれば、既製品くらいになりますか??
回答: 漬け込んだ期間によりますけれど、おおよそ40分を目安に。 ただし、ご承知のこととは思いますが、塩抜きした以上は (残った塩分がどの程度にしろ)保存性は落ちます。