質問: ホワイトチョコをメインにしたお菓子の作り方を探しています! ただ、持ち運びするのでデコレーションは却下なんです・・・。 ホワイトチョコを混ぜた焼き菓子なども見つけたのですが、 ちゃんとホワイトチョコの味がしっかりでるのでしょうか? 生チョコはありきたりかなーっとワガママを思っているのですが・・・。 ミルクチョコなど、一般的(?)なチョコを使ったお菓子はよく作るのですが ミルクチョコ⇒ホワイトチョコに変えてもちゃんと出来ないと聞いた事もあり、 ホワイトチョコの為のレシピを探しています! 良いレシピを教えてください!
回答: マンディアンはいかがでしょうか。 テンパリングがちょっと大変かと思いますが、ホワイトチョコにお気に入りのナッツやドライフルーツを乗せて。 ドゥバイヨルのホワイトチョコのマンディアンを食べて「けっこう、ナッツやドライフルーツと相性がいいもんなんだなぁ。」って思いました。 ★//www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&RECIPE_CD=k051&RECIPE_TYPE=MAIN&&SEARCH_TYPE= (★に「http:」を入れて下さい。) 辻調のレシピです。 作りやすいし、わかりやすいと思います。 ホワイトチョコのテンパリングについては ★//www.cuoca.com/library/contents/contents_tenparing_ondo.html (★に「http:」を入れて下さい。) 各社チョコレートのテンパリング温度一覧です。 私が以前勤めていたお店は、ヴァローナ・カレボーを使っていましたし、知りあいのシェフは、カカオバリーでした。 個人的には、カレボーのホワイトが好きです。 参考になれば。