質問: お世話になります。 青梅で梅酒を作りたいと思いますが梅エキスが滲みでやすいのは大粒小粒どちらの方ですか。
回答: 梅果汁が浸み出すタイミングはそう変わらないです。 ですが、小梅の方が果肉が少ない分、出尽くしてしまうのが早いです。 大粒と小粒、両方作って観察すれば来期の参考になると思いますよ。