質問: 送別会の鍋の調理準備について、質問します。 送別会の鍋の調理準備について、質問します。 鍋料理を含めて複数のメニューを作る予定があります。 当日の直前の準備時間がかなり短い(2時間程度)ので、 できる部分は前日の夜に調理の下ごしらえをしようと考えています。 が、前日の調理時間から、送別会でそれらのメニューが食べられるまで24時間くらいのタイムラグがあるので、気温が高くなってきた時期に食材がいたまないようにどうしようかと悩んでいます。 この場合、例えば鍋などは完全に調理してしまって、数時間ごとに火を入れたほうが良いのでしょうか? それとも切った野菜(じゃがいも・人参・白菜・大根・ほうれん草など)をボウルに入れてラップをかけた状態で冷蔵庫に入れて、直前に火を入れる方が良いのでしょうか? ご回答宜しくお願いします。
回答: 鍋料理の準備というのは、素材を食べやすい大きさに 切るということがほとんど全部です。 参加人数がわかりませんが、30分あればできるのでは ないでしょうか。 前日に、野菜を切っていたり熱を加えていては味が落ちます。 鍋料理の準備は当日にして、それ以外の料理(何かはわかりませんが) を前日に作って、当日に電子レンジで温めて出すということは できないでしょうか。