質問: 青紙2号・・・ 片刃 割込?
回答: 刃物の形状には片刃と両刃があります 片刃は片方からしか削らないので片側に鋼が飛び出しています。 両刃は両方から削るので中に鋼材が挟まれています。これを割り込みと呼びます。 汎用ナイフを作るなら割り込みで両刃のナイフを作った方が良いです。 片刃は特殊な包丁、鉈、切り出し小刀など少数です。