質問: 丸ごとキャベツ焼き&外葉入りつみれ汁
回答: 【丸ごとキャベツ焼き】 <材料(4~6人分)> ・キャベツ:1玉 ・ごま油:大さじ1 ・塩、こしょう:各適量 <作り方> 1) ごま油をフライパンにひいて熱します。 2) キャベツは芯がついたまま8分の1に切り、フライパンで焼き目がつくまで火を通す。 3) 塩こしょうで味付けしてできあがり。 【外葉入りつみれ汁】 <材料(10人分)> ・いわし:8〜12匹 ・おろししょうが:大さじ1 ・長ネギ:5〜6センチ ・白みそ:大さじ1 ・生卵:1個 ・キャベツの外葉:2枚 ・かつおだし、しょうゆ、塩:各適量 <作り方> 1) いわしの頭、尻尾、内臓、骨も取り除き、身のみをペースト状にする。 2) 外葉を4〜5ミリの千切りに、長ネギは縦に半分にして小口切りにする。 3) 12とおろししょうが、白みそ、生卵を混ぜて直径3センチほどの団子状にする。 4) 鍋に水を沸騰させ3を入れる。 5) 再度沸騰したらかつおだし、しょうゆ、塩を入れ、強火で4〜5分煮る。