質問: 手作りのホワイトソースの味について ホワイトソースを作ったのですがいまいち味が薄いというかコクがないというか・・・。 私が作った材料は、 ・小麦粉 60g ・バター 60g ・牛乳 500cc ・塩、こしょう です。 塩コショウをもう少し多めに入れれば多少は味が濃くなるかとは思うのですが、それだけの問題ではないと思うのです。どうしたらおいしいホワイトソースになるでしょうか?? グラタンとシチューを作ったのですが、どちらも何かもの足りないという感じの出来でした。
回答: こんにちは(*^^*) 使う材料はまったく同じですが、tvで年配の料理家が紹介していた簡単グラタンを紹介します。 1.フライパンで、タマネギ・鶏肉をバターで炒め 2.そこに小麦粉を入れ、さらに少し炒める (すごいダマになる感じがしますが平気です) 3.牛乳を少ーしずつ入れ、混ぜる。 4.塩、コショウで味付け 5.オーブンへ。 これ、とってもおいしいですよ。 炒めてる材料に直接粉を入れちゃうのがおいしさのポイントかと思います。