質問: ロンドンで日本食店を経営したいです。ロンドン市内で4件位しかお店がなくてポンドが高いけどブームにのってやっていけるもんですか?デメリットとゆったら何がありますか? 技術には自信があります。
回答: ロンドン市内で4件くらいって!? ちょっと調べただけでも数十件簡単に見つかりますが・・・ http://www.tripadvisor.jp/Restaurants-g186338-c27-London_England.ht... 何か特殊な分野の和食レストランって意味かな?その分野では4件だけとか。 やっていけている人もいるし、やっていけなかた人もいるので、やっていける可能性はあるとは言えますね。 やっていけなかった人でも技術に自信はあったでしょうから、それは有利なポイントにならないでしょう。 私の場合、イギリスはあまり知らなくて、オーストラリアに数年いたのでそっちの話になっちゃいますが、 日本人に的を絞るのか、白人さんに的を絞るのかで方針が大きく違ってきます。 総合的にみて白人さん向けの店のほうが利益は伸ばしているようです。 白人向けであれば、日本語と英語両方堪能なスタッフを雇うので人件費が割高になるのがデメリットかな。 日本人向けであれば、英語がカタコトなワーホリバイトを雇えるのでお得。