質問: 大分で!太刀魚の骨そのまま刺身 2009年3月29日、朝方のテレビで東ちずるさんが 太刀魚のお刺身を、骨つきで召し上がっていました。 とってもおいしそうだったのですが、それを何という 調理法で呼んでいたのか忘れてしまって・・・。 あと、もしご存じでしたら、東京や大分で、そのお刺身を食べれる お店をご存じの方いましたら、ぜひ教えてください。 よろしくお願いいたします。
回答: 背越し http://blog.goo.ne.jp/yoshikawasuisan02/e/5a16ad39c889284583fbe1adfe727971