質問: スタバのホイップクリームのような甘くないクリームの作り方 お世話になります。 宜しくお願いします! スタバでガトーショコラを頼むと、甘くないクリームをつけてくれますよね? あと、フラペチーノの上やモカの上にのってたりする、あの、甘くないクリームです。 あれを家で作りたいんですが、どうすれば甘くないクリーム(でも、ちゃんとおいしく食べれる)が作れますか?
回答: こんばんは。 味に関しては好みもあると思いますが、簡単に言えばコンビニデザートなんかは植物性(原材料が植物油脂の表示) 1個400円近くするようなケーキ屋さんでは大抵が動物性(原材料は乳)だと思います。 ボールはできれば冷やした方がいいと思いますが面倒ならせめて生クリーム自体を冷蔵庫でしっかり冷やして、出したらすぐ泡立てる!のがオススメです。 それから動物性の場合は固まり始めてからが早いので電動の場合は気をつけないとバターになってしまうこともあります(笑)