質問: つよがり すいません、当方昔は「憂愁の貴公子」と呼ばれ流し眼などもしつつ夜霧の中をさすらっていたのですが、いい気分でいるうちに霧の中で迷子になったらしく、気がつくと現在はただのとっつぁんオスチョンガーに分類できる様です。実にこの世ならぬ不思議な事もあるものです。 あの、ところで、とんでもない初歩の事をお聞きしますが、困ったことにおなごに作らせてばかりだったので前掛けがまだ板につかんのです。 天ぷらの下ごしらえは分かっていますし、今回この場で、今では「こつのいらない天ぷら粉」というとてもよくできた商品があると教えられ、さっそく昨日買ってきました。 ところで、唐揚げや竜田揚げなども今は専用の粉が出てる様で、おそらくそれひとつで下ごしらえはできるのですよね。 そうなるとフライなのですが、 フライというのは小麦粉をただまぶしパン粉をまぶすのでしたっけ、 それともいったん天ぷらの様に小麦粉を水で溶いたやつにくぐしパン粉をまぶすのでしたっけ、 卵はどうするのでしたっけ、 素材により違うのでしたっけ、 そのあたりが混乱してしまいました。 又フライの場合も「こつのいらない天ぷら粉」を水で溶いたやつにくぐしパン粉をまぶす、という手もあるかとは思うのですが、それはどうなのでしょう、美味しくなるものなのでしょうか。 なにぶんセシルはパリー、バーバラはローマ、オフェーリヤはロスにそれぞれバカンスに行かせてます手前、相談相手がおらんのですわ。 フハハ、ハハ、ハハハハ・・・・・・・・・・・・?? ? あ、ごめんなさい。素直になります。 どうか宜しくじじいめのお世話の程お願いいたします。
回答: #1です。 子供が遊びに来ていてpcチェック出来ませんでした申し訳ない。 美味しいから揚げの作り方お教えしましょう。 1・鳥腿肉約200g(1人前)を2~3センチ角にカットします。 2・それをボールに入れしょうが半かけ、ニンニク1かけをすりつぶし、味醂大さじ2杯、しょう油大さじ3杯、コショウ少々、を加え1時間ほど冷蔵庫にて寝かせます。(味を染み込ませる為) 3・(2)に片栗粉8・小麦粉2の割合でまぶします。(コツはお肉の表面がドロドロ位がベスト) 4・160度~165度の低温の油でじっくりと揚げていきます。 (170度以上の高温ですと衣だけが焦げてしまうので注意する事) 5・黄金色になったらok、串で刺して「すうっーと」通れば大丈夫です。 以上です。 はっ~つかれた^^;) 年よりは、キーボード打つのが苦手なもので^^ 頑張って下さいな!