質問: 激辛麻婆豆腐の辛さを何とかしたい 昨晩の夕食に市販のレトルトを使って麻婆豆腐を作ったのですが、四川風など辛目が好きな主人も「結構辛い」と言うほどで、辛いものが苦手な私はヒーヒー言っています。 まだそこそこ残っているので何とか処分しなければなりませんが、苦痛に耐えながら食べるのはツラいので、何とか辛さを中和して美味しく食べられないかと思っています。 カレーを子供用に甘口にするのに牛乳でのばしたりしますが、麻婆豆腐にも何かいい方法がありませんか? ちなみにその麻婆豆腐の素は、何種類もの香辛料や豆板醤が入った結構本格的なオトナ味です。
回答: 1,普通の味噌をいれて辛さを和らげ、さらに豆腐を入れて量を増やせば、普通の麻婆豆腐になるのでは? 2,どのくらい量が残ってるのか謎ですが、ご飯を入れて焼き飯にする。白菜とか水分のある野菜を多く入れるといいかも。トマトをいれると、さらに辛さは和らぐかと思います。そして溶き卵を混ぜてしまうと完璧♪ 水分が多くなるので、ちょっとリゾット風になっちゃいますが。 とりあえず、辛いものを薄める手段を考えてみました。個人的には2番がかなりマイルドになりそうだなぁと思いますが、 い、いかがでしょうか......?