質問: カスピ海ヨーグルト(雪印乳業)の器に「家庭でタネ菌として利用できません」と書いてあります。 試してみると、何代もできてしまいます。 食中毒などを起こしても責任を負えませんとの意味と思われます。
回答: 1あります。 ボツリヌス菌や黄色ブドウ球菌など、毒素を算出する細菌などですね。 特に黄色ブドウ球菌は雪印製品で食中毒を起こし、雪印を一度壊滅状態に追い込んだ雪印の『宿敵』です。 さらに厄介な事に、毒素は一度加熱して菌を殺しても残る場合があります。 2種菌として作られたものは種菌としての品質が保証されたものになります。 しかし、そうでない普通のヨーグルトは、種菌としての使用を想定していません、なので品質を保証できないという事になります。