質問: シェリー酒は、ワインと同じように、開封したら空けるように した方が良いのでしょうか? それとも、ブランディーなど加わっている分、開封してから、ワインよりは 少し長く日持ちがしますか?
回答: シェリー酒はご質問の通りに酒精強化がされていますが、辛口であるほどアルコール度数が低めですから、辛口のフィノ(15度)で開栓後は冷蔵で1週間程度 中辛口のアモンティリャード(17度)は2~3週間、甘口のオロロソ(17~22度)なら4~6週間とされていますね('_'?) 一般的なワインは冷蔵でも3、4日、空気を抜くなどして余程理想的に保存しても1週間が限度ですから、それよりは余程日保ちはしますよ?(o^-^o)