質問: パスタの茹で加減について教えてください。 アルデンテという表現がありますが、それよりも硬い、柔らかい茹で加減を何と言いますか? 英語、イタリア語、麺の硬さ、al dente
回答: al dente(「歯ごたえあり」) より固いのは molto al dente(「しっかり歯ごたえあり」) 、 al denteより柔らかいのはnomale (「普通」=袋の表示通りの時間茹でる)。