質問: 結晶化したときの対処法を教えてください。
回答: はちみつが白く結晶化してしまったときは、瓶ごと湯せんであたためることでもとの状態に戻すことが可能です。必ずふたを開けた状態でおこないましょう。調理用の温度計を使用して、60度を超えないように火加減をみながら結晶がすべて溶けるまで続けます。 電子レンジでも結晶を溶かせますが、温度調節が難しく、高温になることもあるため湯せんで溶かしてください。