質問: プレザーブスタイルジャムの規定
回答: 果実が原型をとどめているプレザーブスタイルのジャムはちょっとリッチな気持ちになれるものですが、実はプレザーブスタイルのジャムにも定義があります。 この定義は果物の種類によって異なります。 たとえばイチゴの場合。イチゴの場合は、果実が丸ごとか、二つ割りの状態で含まれているものだけがプレザーブスタイルとして販売できます。 イチゴよりも果実の大きさが小さいラズベリーやブルーベリーの場合、丸ごとの状態が含まれていることが条件。 また、ベリー類以外は5ミリ以上の厚さの果肉等のかけらを原料として、その原形を保持するようにしたものとされています。 さらにプレザーブスタイルの場合、果肉や果実の形や量が適当で、おおむね大きさが揃っていることも条件となります。 もしプレザーブスタイルのジャムを選ぶときには参考にするとよいでしょう。