質問: 春の食材を使った料理 よろしくお願いします。 春の食材を使った簡単な料理を教えてください。 春の食材って、キャベツとか玉ねぎでしょうか。 キャベツとあさりを使った料理は一度作っておいしかったです。 春のおすすめ食材、レシピを教えてください。 サラダやパスタなどだとうれしいです。 貧乏サラリーマンなので高い食材は使えませんが、、、 よろしくお願いします。
回答: 春に旬をむかえる便利な食材といえば、まず卵です。 が、紹介するのはうちの春のポテトサラダです。 簡単ですが、作ったー!って感じは、します。 使う春の食材 ・新じゃが・・・小さめのもの3~6個をよく洗っておく(大きかったら半分くらいに切る) ・春きゃべつ・・・なるべく外側の葉を2枚洗っておく ・新玉ねぎ・・・1/4個を薄くスライスして冷蔵庫で10分間以上風乾 ・青い豆(グリーンピース、そら豆、絹さや、いんげん等、お好みで)・・・軽くひとつかみを下処理 その他の食材 ・粒マスタード・・・大さじ1くらい ・レモン汁(ビネガーや、お好きならマヨネーズでも可)・・・マスタードの2~3倍量 ・ツナ・・・1/2缶、汁気は軽く切ります ・塩・・・適宜 必要なら ・砂糖かはちみつ・・・適宜 1. お芋に火を通す。 お芋をフライパンに並べいれて、水を深さ1cm程注ぎ入れて、蓋して強めの中火にかけます。 10~15分後、火が通ったことを確認できたらお豆を入れて、 キャベツを蓋になるように全体にかぶせて火を止めます。 2分程待ったら、和え頃。 2. お芋を蒸している間に、ドレッシングを作る。 大きめのボウルでマスタードとレモン汁を合わせます。 味見をして、必要なら甘みを足して、ツナと玉ねぎも入れて混ぜ合わせます。 3. 温かいうちに、和える。 フライパンのキャベツ以外を、水気を切ってドレッシングで和えます。 よく混ざったら、キャベツも3cm角に切ってボウルへ。 ざっくり混ぜて、味見をして、薄かったら塩で調えて、お皿へ。 お皿に盛ったらお好みでオリーブオイルや粗挽き胡椒をかけても。 あれば、パセリやタラゴンを刻んでかけてください、異国感出ます。 ざっくり割ったゆで卵を添えても美味しいです。 お芋がたりない時は、茹でたマカロニを足すと良いです。 これだけで一食済ませちゃいたい時は、うちは蒸し鶏を足します。 確実にお腹はふくれます、どうでしょう。