質問: 火が通ったかよくわからない 揚げ物をするときに、肉とかエビなら火が通ったら色でわかるのですが タコとか牡蠣のフライや唐揚げを作る時に、 中まで火が通ったかは揚げ物を見ただけじゃわからなくて困っています。 どうやって判断すればいいのでしょうか?
回答: どちらも生で食べれる物ですから、衣がおいしそうなキツネ色になっていればokです。 完全に中まで火を通したらどちらも固くなっておいしくありませんから 鍋に一度に入れる数を数えて覚えましょう。