質問: 自宅庭になった梅で梅酒を作ったら 自宅庭にある梅の木にたくさん梅がなったので、梅酒を作りました。丁度半年になったので味をみてみたら、なんと、苦みというか、えぐみというか、とにかく全然美味しくありません。 梅は一晩水に漬けてあく抜きをしてから使ったのですが・・・庭に植えてるような観賞用の梅は利用できないのでしょうか? 庭の梅は枝垂れ梅で実は店頭で売っているものの半分くらいの大きさです。
回答: 「しだれ梅 食用」でググルと賛否両論です。 しだれ梅といっても、実は品種がいろいろあって 食用にはエグミが強かったり果肉が薄く種が大きい 熟し具合によっても向き、不向きがあるのかもしれませんね。