質問: 子どもたちへの食育を通して見えてくること。
回答: 食育については、簡単なものでよいので一緒につくるのが有効です。最初のうちは、ちょっとこねたり、まぜたりするだけでよいです。また、本当においしければ、子供は食べてくれます。ひなみでよく観察されるのは、子供が本来苦手だったはずのものをあっけないほどパクパク食べてしまうという光景です。「食わず嫌い」にしろ「過去の嫌な体験との結びつき」があるにしろ、アレルギーなどによって生理的に受け付けない場合を除き、「良いイメージ」「いい気持ち」との結びつきができれば、克服は十分に可能です。心理学的には「ディソシエーション」(切り離し)と「アソシエーション」(結び付け)が起きているものと思われます。すなわち、「その食材」という本来中立的なものが「嫌な記憶」と結びついているのを切り離し、「良い記憶」と結びつけるわけです。