質問: スクランブルエッグの作り方を教えて下さい
回答: まず、鍋に牛乳を入れ、塩、胡椒、バターを少し加えます。火にかけて沸かします。よく溶いた卵を流し入れ、木べらで鍋底をこすりながら 全体をかき混ぜます。(火加減は弱めに) 固まり始めたら、ムラにならないように 手早くかき混ぜます。時々火からはずしながら 行います。トロッとした状態になったら、火からはずし、皿に盛り付けます。 注意点は、卵を鍋に入れてからは、かき混ぜ続けること。火を入れすぎると、パサパサな状態になってしまい、水が出て、味が損なわれるので、トロッとした状態をしっかりと見極めることです。 私が作るときは、Mサイズの卵1個に対して、牛乳90ccくらいで作ります。 これが上手くできれば、ホテルなどの朝食でいただく スクランブルエッグをマスターです。フワットロの軽い口当たりですよ! 卵料理は、簡単そうで 奥が深いです。チャレンジ!!