質問: ルウから作った、カレーやシチュー・ハヤシを作り置きするとき、注意することはありますか。(調理後の保存方法)
回答: 必ず、あら熱を充分にとった後、すぐに冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。保存したカレーは、翌日を目安になるべく早めにお召し上がりください。お召し上がりになるときには、お鍋に移し、よくかき混ぜながら充分加熱してください。電子レンジの場合は加熱ムラが起きることがありますので、お鍋に移して加熱していただくことをお勧めします。