質問: フードプロセッサーがなくても作れますか チーズケーキの土台について、 「フードプロセッサーにふるった小麦粉、くるみ、グラニュー糖、1cm角に切った冷やしたバターを入れ、大きい物が5mm角の大きさになるように砕く」 と書かれていますが、家にはフードプロセッサーも、ミキサーもありません。 どうしても作りたいのですが、どうすればレシピ通りに作れるでしょうか? あきらめて、ビスケットかなにかで作るべきでしょうか・・・。 作るのがまったくはじめてで分からないので、アドバイスをお願いします。
回答: クルミを5mm角の大きさになる程度にくだけばよいわけです。 ペーパータオルにくるんで、上からビンや金づちでたたく、または包丁で刻むなど。 バターはある程度やわらかくして、砂糖とすり混ぜた後、小麦粉とあわせれば、問題ないとおもいます。 ビニール袋にいれて、砂糖とバターをこねたあとで、小麦粉とクルミをくわえれば、楽でしょう。 私は、子供の頃、すり鉢でバターと砂糖をあわせたことがありますが、あとの掃除が大変でした。 何かの本で、「すり鉢で作るクッキー」なんていうのがありましたので。