質問: 圧力なべ 自然放置していますか? 圧力なべを購入しました。 が、怖いです^^ 4度使い3度はなんとかきちんと出来ました。 が、どれくらい柔らかくなるのかまったくわからず、 説明書と全く同じレシピでもないので怖いので短めに 2分で圧を下げてそれから様子を見たりしていました。 そして4度目は圧を下げようと思ったら・・・ぶふぁーーー!!! っと思い切り噴き出してしまいました(-_-;) 怖い怖い・・・・。 圧が強すぎたのですかね・・・量が多かったのかな・・・6リットルのものである線以上に入れてはいけないとあるので その下にはしていたのですが、本当びっくりしました^^ そして今日も鶏肉を入れています。 説明書には もも肉は高圧で2分 低圧で3分とあります。 食べやすい大きさとあるのできっとそれよりは小さいかと思います。 ですので低圧で2分にしたのですが、説明症は自然放置とあります。 この自然放置はどういう意味があるのでしょうか。 そのままぐつぐつ煮ているということですか???? 鶏肉そのままにしておくと煮すぎで硬くなりますか? 逆に煮ると柔らかくなるのですか???? どうもまだ使いなれず毎回ドキドキです。 自然放置は今回初めてで一体中でどうなってるのやら・・・・。 また中を一度見たい時は圧を下げてふたを開けて それからまた火にかけて圧があがったと同時に火を消せば 自然放置再開ということになりますか? こうやるといいよとか こんなサイトがあるよとか 何か私に教えて下さい^^何を質問しているのか自分でもわかりませんが この自然放置にはどういう意味があるのか。また、もも肉は自然放置していると柔らかくなるのか・・・それだけでも教えて下さい^^
回答: なるほど。ご質問の趣旨は自然放置の意味ですね。 火を消したあとも圧力はかかっていて高温の状態が続くので調理がすすんでいます。自然に温度が下がって蓋をあけられるころに丁度良く調理ができているように火にかける時間を調節するのです。自然放置中も調理中ということです。これでご質問に答えたことになるでしょうか。 圧力鍋、使い方 といったキーワードで検索するといろいろ出てきますのでご参考に。 参考url:http://awasedi.sakura.ne.jp/pressure_cooker/kouza/atu_jiten.html