質問: コーヒー豆。お湯を注いでも豆が膨らまないのは古い豆だからなのでしょうか? コーヒーには詳しくありませんが好きです。 最近近所にコーヒー屋ができました。 知人に手でまわすタイプのコーヒーミルをもらったのでコーヒー屋に行き、豆を買いました。 早速豆をひいて、お湯を注ぎましたがまったく膨らみませんでした。 コーヒー用のケトルを買い、動画を見ながらお湯を注いだのですが...。 おまけでパックのドリップコーヒーをもらったのでそれを使うと豆は膨らみました。 買った豆が古かったのでしょうか? 膨らまない豆があるのでしょうか?(ブレンドと書いてありました)
回答: こんにちは! 色んなケースがあります。 浅い煎の豆はふくらみが少ないです。 お湯も温度が高い方が膨らみます。 鮮度は重要ですが、鮮度が高いばかりが良い分けてはないです。 エージングといって少しワザと時間をおいて販売しているお店もあります。 これも味造りなので一概に、膨らまないからどうこうとは思わない方が良いと思います。出来たものが好みでなければ他という事でよいかと思います。 参考になるかは微妙ですが ブリューワーズカップというコーヒーを淹れる大会がありますが youtubeにも上がってますのでご確認くださればよいかなーと そこの映像があるので確認してみると良いと思います。少しはふくらみますがたいしたことはありません。ちなみにこの大会で使われている豆はスペシャルに良い豆を選んでいます。焙煎も相当作りこまれてますので古いとかそんなことは無いです。