質問: 「夏蕎麦」と「秋蕎麦」2つの新そばとは?
回答: 「新そば」には、「夏蕎麦」と「秋蕎麦」があります。夏に採れる「夏蕎麦」、秋に採れる「秋蕎麦」です。「新そば」と言うと、蕎麦の収穫後1~2か月後の新鮮なものをいいます。一般に知られている「新そば」の時期というと、「秋蕎麦」になります。