質問: 人類史では農耕時代よりも狩猟採集時代のほうが圧倒的に長かったのだから、本来人間の体は穀物を摂るようにはできていないと聞いたのですが、
回答: 前歯が野菜、犬歯が肉、奥歯が穀物に対応してるので、 バランスの良い食事は、穀物をベースに、野菜、肉の順で量を摂る事がベストだと聞いた事があります。 農耕の始まる前でも、稲や麦などの野生種はあったと思います。 縄文人は、穀物ではありませんが、栗、ドングリ、トチの実など炭水化物を摂ってました。