質問: 小売業・外食チェーン(スーパー・コンビニ・コーヒーショップなど)の店内空間に関する質問です。 スーパーやコンビニなどはお店によって店内雰囲気が違うと思います。 概ね以下の2つの方向に分かれます。 1.販促物やPOPがごちゃごちゃとくっついていて目立つ・華やかな売場(例:ドンキホーテ) 2.(販促物やPOPがあまりなく)商品自体の魅力をアピールした売場(例:スタバ/モスバーガー) 1.ではなく、 2.のように店内がすっきりとした空間の方がお客さんにとって快適/お店の好感度が上がる、 といったような証明できるデータ/事例を探しています。 学術系実証論文などで分析されているといいのですが、 その他にも新聞記事・雑誌記事・調査データなどでも構いません。 どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら、 ご協力いただけるとありがたいです。 どうぞよろしくお願いします。
回答: 文献ではありませんが・・・。 「効用の低い売り場」の代表的な例は以下のとおりである。 サービスに関わるものでは、バックヤードの市が悪く商品在庫の確認が遅くなりお客をイライラさせてしまう、レジ位置が悪く清算を待たされる、などだ。商品陳列に関しては、脈絡がなく単に並べているだけで購買意欲がわからない、探しづらく煩わしい、商品陳列が乱雑で陳列台からはみ出している、などがある。 売り場環境に関連したものでは、必要以上の音量で落ち着かない、来店客とかけ離れた内装、デッドスペースの多い売り場、などがあげられる。このような様々な阻害要因はすべて排除する必要がある。