質問: 海老アレルギー。かっぱえびせん食べてもアレルギーが出ない...。 小さい頃は親が海老を料理してる側に居るだけで蕁麻疹、海老を一口食べて深夜に救急車で運ばれました。 今は20歳越えて、海老は食べたことはもうないですが、海老の入った料理を海老を抜いて食べても痒み、目が腫れ、喉も腫れ、皮膚が真っ赤になります。 弁当屋さんで働いていて、海老料理を作ってただけで皮膚が真っ赤になり気管?が腫れました。 小さい頃よりは軽度ですが、甲殻類アレルギーです。 でも、昔から お菓子のかっぱえびせんを食べてもアレルギーは出ません。 お菓子だったらokなのか?と別のメーカー(亀田製菓)の、海老せんを食べた所アレルギー反応が出ました。 かっぱえびせんは海老が入っていないんでしょうか? そうだとすると、表示か何かの偽装しているんでしょうか?
回答: エビの殻に含まれる成分とエビの身に含まれる成分が違いますから、殻まで使う調理方法と身だけを取り出して使う調理方法では症状が違う事はあります。