質問: 今夜揚げ物に使ったオリーブオイルの良い保存方法は何でしょうか? 揚げ鍋ごと次の揚げ物の日まで冷蔵庫に入れておくと酸化を和らげる事はできますか? あまり間を開けずに揚げ物をするにして
回答: 濾過して冷まし、瓶やペットボトルに入れて空気に触れないようにします。また光を遮断するためにアルミホイルを巻くといいです。冷蔵庫でなくても 冷暗所で二、三週間。3.4回使用できますよ。