質問: そら豆料理のレシピは
回答: 1軒目「指宿のそら豆はワタまで甘い!」 料理1:塩ゆで 材料 そら豆、塩(各適量) 作り方 1 沸騰したお湯にサヤから出したそら豆を入れ、ゆであがったら塩をふる。 (※ゆで時間は3分ほど) 料理2:焼きそら豆 材料 そら豆(適量) 作り方 1 そら豆をサヤごと網に載せ、蒸気が出るまで焼けば完成。 2 豆を食べたあと、サヤの内側のワタをスプーンですくって食べることも できる。 (※オーブンで焼く場合は、サヤに穴を開けてから焼くと破裂防止に) 2軒目「農家修業中!居酒屋店主のそら豆おつまみ」 料理1:そら豆と黒さつま鶏の串焼き 材料 そら豆、黒さつま鶏もも肉(各適量)、塩こしょう(少々) 作り方 1 串にそら豆と黒さつま鶏を刺し、塩こしょうをふって焼く。 料理2:さつま揚げ 材料 そら豆(さや4本分)、市販の魚のすり身(200g)、塩(少々)、油(適量) 作り方 1 皮をむき半分に切ったそら豆を、魚のすり身と混ぜて塩をふる。 2 170°Cに熱した油に、1を入れて揚げれば完成。 料理3:そら豆ごはん 材料 そら豆(10本分)、米(4合)、塩(適量) 作り方 1 米をとぎ、塩を適量加えて炊く 2 そら豆は、薄皮をむいて2分程塩ゆでしておく。 3 炊き上がった1に、2を混ぜる。 4 手に塩をつけ、3を握れば、そら豆おにぎりの完成。 料理4:さつま汁 材料 そら豆(さや4本分)、鶏ひき肉(100g)、しょうが(小さじ1)、小麦粉(大さじ1)、卵(1個)、塩(少々)、だし汁(800ml)、お好みの野菜、みそ(各適量) 作り方 1 そら豆は皮をむいてゆで、刻んでおく。 2 ボールにそら豆、鶏ひき肉、しょうが、小麦粉、卵、塩を入れてしっかり こね、鶏だんごを作る。 3 鍋にだし汁を入れ、お好みの野菜を入れる。 4 3が沸騰したら2を加え、鶏だんごに火が通ったら、みそを溶いて完成。