質問: コーヒー煎るとグラム増えますか? コーヒーを手編などで焙煎している映像をネット で見る限りでは、豆の大きさが煎ると大きく なっているように見えますが、単純にそれを 挽いたりするとグラムは増えるんでしょうか? つまり100グラムを煎って粉に挽くと、200 グラム位になるのでしょうか?
回答: 生豆を焙煎すると含まれている水分が蒸発しますので 質量は減ります また同じ重さの豆と粉での容積は 空隙率(隙間の割合)が違いますので 粉の方が小さくなります