質問: 塩もみ大根とあじの開きの炒めもの レシピ
回答: ◎材料(2~3人分) 大根:300g あじの開き:(小)1枚 春菊:50g 塩:適量 ごま油:小さじ2 a みりん:小さじ2 しょうゆ:小さじ1 塩:少々 ◎作り方 1. 大根は7~8mm幅のいちょう形に切り、袋に入れて塩を振り混ぜ、空気を抜いて10分ほどおく。 2. グリルを予熱し、あじの開きを焼き、粗熱がとれたら、骨を除き、身をほぐす。 3. 春菊は葉と茎に分け、茎は4cm長さに、葉はザク切りにする。 4. 大根から水が出て柔らかくなったら、さっと水で洗い、水をしぼって捨てる。 5. フライパンに油をいれて大根を炒めて焼色がついたら、春菊の茎とあじの身を加える。 6. aで味を調え、春菊の葉を入れてさっと炒める。