質問: ひしおの作り方とは
回答: ひしお麹を全量、保存容器に入れます。醤油、水を全量加え、昆布を入れます。材料を入れ終えたら、底からすくい上げるようによくかき混ぜます。アクが浮かんできたら一週間ほど寝かせて完成です。