質問: おすすめのアジ料理を教えてください!!! 大量のアジをもらいました。お刺身、焼き魚、なめろう、アジフライくらいしか、思いつくレシピがなく、もし、おすすめのアジ料理があったら教えてください!
回答: 数日で食べきれない量なら、まず保存を考えます。天気が良ければ、干して冷凍。南蛮漬けにして冷凍。その日はなめろうとかお刺身と翌日はアジフライとか。 アジとゴボウの汁:アジをすりつぶして、味噌と塩を加え団子状態にしておきます。ちょっとしょっぱいなめろうです。塩が入ると粘りが出ます。ゴボウを削ぎ切りにして沸騰させた後にアジ団子をスプーンで削ぎながら鍋に入れます。団子とゴボウに火が通ったら完成です。団子からアジの出汁と味噌の出汁が出て、魚の臭みはゴボウが消してくれます。汁は透明で味噌汁とは違う楽しみができ、飾り物を入れると上品になります。とても田舎料理には見えません。 お試しあれ