質問: レモンシフォンケーキの作り方 18センチの型のレシピを知りたいです。 17センチ型のレシピで作ると、よく作っている工程の写真にあるように型をはみだすほど膨らみまないため、高さが出ません。ふわふわではあるのですが。 卵黄3個、小麦粉70グラム、サラダ油50cc、砂糖30グラム、レモンの皮1個分、メレンゲ用として卵白4個、砂糖40グラムでつくりました。ただこのレシピだと少々酸味が強すぎた気がします。レモンケーキのようにほんのりレモンを感じる程度でよいのですが・・・。
回答: 検索しただけなので味まではわからないんですが、参考までにどうぞ。 レモンシフォンケーキ(18cm用) < 材料 > 卵黄 3個 砂糖 35g サラダ油 40cc 水 35cc レモン 20cc 薄力粉 80g ベーキングパウダー 小さじ2/3 塩 少々 卵白 4個 砂糖 50g