質問: 皆さんは、魚の皮も食べますか? 例えば、焼き鮭の皮 例えば、カレイの煮付けの皮 例えば、秋刀魚の皮・・・ 私はたいていの魚の皮は喜んで食べます。 焦げた部分があったら私もそこだけ残しますが、皮そのものを残す・食べない人がいるそうです。 皆さんはどうですか? 皮は苦手ですか?
回答: 全て、食べます。 身と同時に皮も食べてこそ、その魚の味だと思っています。 若い知人(女性)には、鮭の皮が大好きで、皮が多く付いている尻尾の方ばかり買う人がいます。 僕はもちろん、カマのほうが好きです。 皮は主役でなく、良い脇役だと思うし、それで良いと思います。