質問: 北京ダック。 北京ダックって一般に皮を食べますよね。その身はどうするのでしょうか?素朴な疑問ですいませんが、誰か教えて下さい。
回答: 台湾では、皮をとったあとのお肉はスープとして出されました ただ、日本の中華街(横浜)では皮のみを注文出来たので、中身の所在は??です ただし、皮だけ頼んだものは、すでに巻かれた状態で出てきており、 あのパリパリ感を感じれず、二度とあのお店では頼むまい!と 心に誓った記憶が・・・(^^;