質問: 「蕎麦」について詳しい有識者を調べています。 大学教授、ジャーナリストの方、蕎麦研究家、蕎麦愛好家などで。 いわゆる蕎麦事情について詳しい方であればどんな方でも構いません。 「蕎麦の歴史は・・・種類は・・・食べ方は・・・」 など、蕎麦に関して精通している方であると嬉しいです。 よろしく御願いします!
回答: 江戸ソバリエを名乗る「吉田悦花」