質問: 木綿豆腐と絹豆腐 ちょっと恥ずかしいのですが・・・ 木綿豆腐と絹豆腐、堅いのはどちらですか?
回答: 木綿豆腐です。 木綿豆腐は水切りをして余計な水分を抜いています。 絹豆腐は豆乳の水分を含め全部を固めて作っているので柔らかいのです。