質問: 筍の水煮についている白いもの 袋詰めの筍の水煮を買うと、よくふしのすき間に白い粉のようなものがついていますが、あれはなんでしょう? 多分食べても問題ないのだとは思いますが、調理するときには取り除いた方がいいのでしょうか?
回答: こんにちは アミノ酸が結晶化した物でチロシンといいます 水にさらして取り除いてもいいそうです http://oshiete1.goo.ne.jp/qa20009.html ご参考までに