質問: 石井義昭のプロフィールは?
回答: 料理人。1972年 株式会社国土計画(プリンスホテル)に入社後、ビストロ エトランジェ、株式会社ピアジェ、株式会社ぶどうの木で働く。1987年に渡仏。フランスでの修業を経て、1992年 銀座のベルフランスでシェフに就任。1999年2月にラ・ロシェル南青山のシェフに就任する。現在は同店の料理長をつとめる。著書に「ハーブ料理テクニック」「デザートの組み立て方」がある。