質問: htmlファイルをエディタやメモ帳で開いた時に、中身のテキスト(文書部分)が一切無い理由
回答: JavaScriptで動的に作っているページだからだと思います。 マウス操作で画面が変化したり、動きのあるページの場合はJavaScriptが使われてます。 例えば各セクションの見出しがスクロールするようなサイトとか、その部分の文字(例えばh2タグの中とか)がJavaScriptで書き換えられたりします。 なので、メモ帳などで開いても表示内容と同じとは限りません。 開発者ツールは現在表示中のDOM構造を表示しますが、htmlファイルとして保存したものはサイトのサーバーからダウンロードされたファイルの内容がそのまま保存されます。