質問: 梅酒の醸成期間は何年でもいいものなのでしょうか? 梅酒の醸成期間は何年でもいいものなのでしょうか? 教えてください。 長い間、梅酒を作っていたことを忘れていました。 今日、整理していたら、次の瓶が2つ出てきました。 (1) 1999年6月・・・やや透明な?色をしています。 (色表現は違うかもしれません) 梅はあまり状態は変わらず入っています。 (2) 2000年6月・・・うす褐色?ぽい色をしています。 (色表現は違うかもしれません) 梅はあまり状態は変わらず入っています。 梅の作り方は折り込みレシピなどに書いてある一般的な方法でつくっています。 これって、10年経っても飲めるものなのでしょうか? ワインみたいに年数が経ればよくなるものなのか、 まるっきりダメなものなのか疑問になりました。 試飲する勇気もありません。 いろいろインターネットで見ましたが、梅を取り出す期間の記載はありましたが、 梅酒そのものの最適な醸成期間についての記載が見つかりませんでした。 ダメなら処分したいし、飲めるものなら、少し味わってみたいし、 怖さもあり興味津津(しんしん)です。どういうものなのかを教えてください。 よろしくお願いします。
回答: 自分の経験から言えばノンプロブレムですね! 10年くらいたったものを美味しく飲んだことがありますし 10年以上たった梅酒につけておいた梅もガリゴリ食べたし。 ちゃんと密閉できていたものなら大丈夫だと思いますよ。