質問: 冷凍保存すると味が変わったり、スカスカになってしまうのでは?
回答: 既製品のほとんどが、注入針をもちい、塩漬液を注入したり、リン酸塩という添加物によって保水効果を高めております。よって、冷凍するとスカスカになるのです。 私どもの製品は、すべて生肉から加工しておりまして、製造工程においての注入やリン酸塩は用いておりません。 一回の冷凍であれば、ほとんど味や食感に変化が無いことをお客様方よりご連絡いただいております。 生肉と同じようにお取り扱いいただければ、幸いです。