質問: サンタンドレのカビについて スーパーで半額で売っていたものを購入しました。 当然、賞味期限もスレスレですし、開封したチーズも熟成がすすんでいるのがよくわかります。 白カビ部分で舌が少ししびれますが、食べた味は問題なさそうでした。 しかし、裏面を見ると、黄色や、オレンジ色のカビが付着しているのです。開封してすぐだったので驚いています。 これは食べても問題ないものですか?
回答: 結論から答えますと、あなたがチャレンジャーであればどうぞということになるのでしょうか。賞味期限はナチュラルチーズにとっては、メーカーが「美味しく食べられること」を保証する期限でしかありません。ナチュラルチーズはその熟成の度合いや保存状態によって大きく味は変化してゆきます。つまり、賞味期限に近かかろうが、遠かろうが要はご本人の味の好みの問題で、過剰に食べるのでなければ食中毒などの問題は生じにくいでしょう。 チーズによっては熟成に伴い、本来のカビとは異なる異種カビが成長してくるものがあります。まあ、通常であれば異種カビの部分は取り除いて食べるでしょう。 以上で、お役に立てましたでしょうか。