質問: 「沖漬けのたれ」の保存期間 沖漬けのたれを作っています。、しかし釣りに行かれなかったりした時、 冷蔵庫で保管しています。どのくらいの期間保存(使用可能)出来るのか、 分かる方教えてください。 沖漬けは、酒:しょうゆ:みりんを2:2:1で一回沸騰させています。 唐辛子も適量入れています。 それ以外にには、何も入っていません。 捨てるのももったいないのでよろしくお願いします。
回答: いつも、そーやっています。 こちらの地方では、4月~7月に掛けてイカが釣れるので、その間、液を足しながら何度も沖漬けのタレを使いますし、7月を過ぎてイカが釣れなくなったら、それでガシラとかを煮込んで食べます、それが概ね6ヶ月後ですから(^_^)v