質問: 大阪名物「串かつ」「串揚げ」の違いは? こんにちは、できれば大阪地元の方、教えてください。 先日大阪へ旅行し、新世界で「串かつ」を食べました(おいしかった!)。また別の日にテレビを見ていると、大阪の旅番組で十三の有名「串揚げ」屋が紹介されていました。 この「串かつ」と「串揚げ」には、単に呼び名の違いと云うほかに、何か区別があるのでしょうか?(販売される地区、具材、衣の違いetc.) 宜しくお願いいたします。
回答: お店の付けるネーミングなので、定義と言う厳密なものでは無いでしょうが、イメージとして・・・。 串カツ:原則として単品注文、キャベツ無料、 素材の加工は最低限、その他の商品は少ない、 ウスターソースのみで二度漬け禁止、 カウンター席、大衆向け値段(総額2~3千円) 串揚げ:原則としておまかせコース、色々な味付け、 巻いたり混ぜたりした素材加工あり、 色々な品揃え、高級(総額5千円~) と言う感じがします。 最近東京にも大阪から「おーい串カツ」等のカツ系が入ってきましたが、昔からの出店は「五味八珍」等の揚げタイプが殆どでした。