質問: ゼラチンを使ったゼリーの消化とアレルギーについて ・ゼラチンを使ったゼリーは消化に良いですか? 一般的なカップゼリーを一つ食べた後、3、4時間も消化されず、 胃の中に残ったりしますでしょうか? ・またゼラチンアレルギーの症状はどのようなものですか? 専門的な知識のある方、またはゼラチンアレルギーで経験のある方にご回答いただければ幸いです。よろしくお願いします。
回答: ゼラチンアレルギーの件はとりあえず別件とします。 なぜなら、 「一般的なカップゼリー」とありますが、 一般的に市販されているゼリーはいまや、「ゼラチン=たんぱく質」ではなく、 カラギーナンなどの一種の海藻、寒天のようなものです。 これをご確認ください。 自分でゼラチンでつくらなければ、ゼラチンのゼリーは食べられないといっても過言ではないのです。 そして、ゼラチンで作ったら、常温ではまず、ゼリー状にはなりにくい、つまりは液体です。 そうすると、胃の中で3-4時間もゼリー状=個体?として消化以前に、 存在することが不可能です。 体温ではゼラチンゼリーは液体だから。 そして、胃の中に存在すると感じられる症状と ゼラチンのアレルギーはほとんど関係ないでしょう。 なぜなら、ゼラチンアレルギーがあるととするなら、それはタンパクアレルギーですから、 一般的に卵アレルギーとか、牛乳アレルギーとかに近い反応をします。 ゼラチン=動物性コラーゲンです。 ですから、ゼラチンだけにアレルギーというのではなく、ゼラチン以前に他にもでるはずだから。