質問: メレンゲが固まらないです グラニュー糖を3回に分けずに一気に入れてしまったことが原因かもと思うのですが、 がんばって混ぜてればメレンゲ固まるでしょうか? ちなみにマカロンです
回答: 手で混ぜているのですか?だとしたら相当な力と時間がかかると思います。 電動ミキサーならすぐ固くなってくると思います。 冷やしながら頑張ってください。