質問: 黒枝豆について大阪、兵庫の方 昨日、usjに遊びに行き、帰りに駅のお土産屋さんで「黒大豆枝豆」というのを一枝買いました。 昔、本で読んだことがあるので、枝豆なんだけど、黒っぽいということは知っています。 東京に帰ってから茹でたのですが、同じ枝についている豆でも、黒くないものもあります。黒っぽくなっていないのは、まだ早いのでしょうか? それとも、同じ枝でも、黒っぽいのと、そうでないのが入り混じってできるのでしょうか? それから、茹で汁が薄い紅茶みたいな色になるのですが、問題ないのでしょうか?
回答: こんにちは、黒枝豆は一般的に、丹波地方で取れる、ふつうの枝豆より少し大きい枝豆で、一番食べごろは10月中頃から11月始めまでです、時期を外すとまだ緑の部分が多く本当の味がまだ出ていないのです。外見で判断するなら、ほとんど枯れている状態がいいのです、ほとんどの人はフレッシュなみずみずしい物がいいと、積んである中でもそれがいいと思って購入されているようですが、まちがいです、それと本当の黒枝豆はかなりとれる地域が限定されています、地元の農家の人に聞いたのですが土が違うので苗を他の土地で植えても、ダメだそうです。 ちなみに地域は、篠山駅より北東の地域です、今から2週間のあいだなら車でその周辺をドライブしていると、道沿いに露天で売っています、値段は、1kg600円から700円くらいです。丹波栗やマツタケも一味ちがいますよ