質問: 収穫してぶどうの軸を覗く
回答: 赤ワインは基本的には、黒ぶどうと呼ばれる赤黒い実をつけるぶどう品種が使われます。それを、収穫した後に行われのが選果です。ワインに適したぶどうが選ばれ、次に破砕機にぶどうが入れられます。この破砕機でぶどうが潰されることにより、皮と実、種から色やタンニンなどが抽出されていきます。この時、皮からの色づけを行うので、赤ワインは赤いのです。