質問: 冷凍食品につく霜の原因は何ですか? よく、スーパーで冷凍の枝豆を購入します。 同じ系列のスーパーで購入するのですが、ある支店(a支店とします)で買った枝豆だけ 霜がいっぱいついています。 色々なメーカーの枝豆を買うのですが、 他の支店で買った枝豆はどのメーカーもこんなに霜がつく事はないのですが、 a支店で買ったものだけは、どのメーカーの枝豆を買っても必ず霜だらけです。 この支店だけ保存状態が悪いのでしょうか? 冷凍食品を陳列しているケース?っていうんですかね? よくある冷凍食品コーナーの冷凍庫に陳列してあり、冷凍庫に違いは無い様です。 なぜこのa支店の枝豆だけが画像の様な霜だらけになっているのか おわかりの方は教えてください。
回答: no2です。 言葉がちょっと足りませんでした。 融けたは、商品が完全に溶けたを指すものではありません。(稀にそういう状態もありますが) 製品は凍っていても表面の水分だけが袋内の空気にとける(空気内の湿度が上がる)ことがあります。 冷蔵庫で密封タッパにいれた食品凍らせてタッパに霜がつくのと同じです。 だからといって品質に問題がある製品かと問われれば、商品としては大抵「問題は無い」状態かと思います。 殺菌密封されていれば短時間融けたところで腐りませんからね。