質問: 海藻サラダ 魚屋さんで海藻サラダを購入しました。 わかめ、つのまた、すぎのりが入っていました。 生で食べてみましたが美味しくなく わさび醤油で食べたらわさびが効いてままの味でした。 この場合どのようなドレッシングが合うでしょうか お教えください。 刺身でアイナメを買いました上に3枚ほどのせてみましたが。
回答: 酢、砂糖または味醂、しょうゆで三杯酢を作り、 梅干しのつぶれたのなどを少し刻んで混ぜる。 酢、味噌、砂糖で酢味噌を作り、 ごまを煎って香りたててかける。 みじん切りしたにんにく、しょうゆ、ごま油をかけるとしたら、 鮎並の刺身はどける。 分量は味見しながらお好みに調節してください。