質問: チーズケーキのデコレーション チーズ好きの彼氏の誕生日用にベイクド(ny)チーズケーキを作りました。 渡すのは今週土曜の予定ですが、ゆっくり作る時間が無いので先に作って今は冷凍中です。 「ハート型だから普通の丸型よりはカワイイよね」と思っていたのですが、やはりバースデーケーキにしては地味です。一色だしなんか寂しい...(t_t) そこでチーズケーキと相性の良いサワークリームを使って少し手を加えようと思い、買ってきましたがあまり良いアイデアが浮かびません。疑問点・問題点もあります。 1.サワークリームを塗り、ベリー類を飾る →ケーキの中にサワークリームを入れて焼くタイプが一般的ですが、ただ塗って冷やすだけでもサワークリームは固まるのでしょうか?一度熱を加えた方がいいのかな。でもケーキ本体はすでに冷凍中・・・。 それと生のベリーってどこで買えるのでしょうか? 2.冷凍のブルーベリーをサワークリームと混ぜて色つきにし、白のサワークリームと混ぜてマーブルにする →冷凍のブルーベリーをペースト状にするのって難しいですか?冷凍の代わりにジャムや「ヨーグルト用のブルーベリーソース」というものがあるようなので、こちらの方がいいかな?とも思いましたが、ソースは近くに売っているか分からないという事と、両方甘そうです。(色づけ程度に少量なら気にならないかな) どしっとしたチーズケーキなので、生クリームだとくどそうですよね? それでサワークリームがいいのではないかと思ったのですが・・・。 残念な事にデコレーションにかける時間はあまりありません。 サワークリームを使わなくてもいいので、何か簡単で良いアイデアを頂けないでしょうか。 長々とまとまりの無い文を書いてしまい、すみませんでした。宜しくお願いしますm(_ _)m
回答: はじめまして。私もよくnyチーズケーキを作ってます。主人の大好物の一つです。私はブルーベリーの缶詰やイチゴの缶詰を使ってトッピングしていますよ。(アメリカ在住なので、缶詰類は簡単に手に入りますが、日本ではどうでしょうか?) 2.冷凍のブルーベリーをサワークリームと混ぜて色つきにし、白のサワークリームと混ぜてマーブルにする を、ブルーベリーと(ヨーグルト用の)ブルーベリーソースをミックスしてトッピングするっていうのはどうですか? サワークリームと混ぜるのも良い方法だと思いますが、nyチーズケーキって結構コッテリしてるので、ソース系を使った方が、さっぱりした感じで食べやすいと思います。 もし、ハート型で作ったのでしたら、イチゴとイチゴソースのトッピングが可愛いと思いますよ。 彼氏、喜んで食べてくれるといいですね。