質問: らっきょうの酢漬けを消費できるレシピを教えてください らっきょうの酢漬けを大量にもらいました。 そのままいただいても良いのですが、一日1個程度しか食べません。 おいしく食べられるレシピをどなたか知りませんか?
回答: みじん切りにして、マヨネーズで和える。 これにツナと醤油を少々入れて、和風ツナマヨ。 また、みじん切りにしたゆで卵を一緒に混ぜれば、タルタルソースになります。 キャベツやニンジンのみじん切りをレンジでチンして、このらっきょうマヨで和えると、コールスローサラダに。 大根の千切りを和えてもいいですね。 同じくみじん切りにして、長ネギみじん切り、ショウガみじん切りと混ぜる。らっきょう酢も一緒に混ぜます。 お好みで砂糖、醤油、塩、ごま油を足すと、香味野菜入り甘酢ダレに。 揚げ物(特にから揚げ!)にかける。冷奴にかける。サラダにかける。 肉や魚を焼いて、ソースとしてもおいしいです。一緒に炒めてもいいし、あとからかけてもok。 らっきょう酢とらっきょうで、手羽先やバラ肉、青魚を煮る。 お酢の効果で、ほろほろ崩れるほどやわらかく煮えます。 お好みで醤油やニンニク、しょうがなどを足してください。 自分はやりませんが、らっきょうをみじん切りにして納豆に混ぜるとうまい!という方もいますね。 また、らっきょう+豆板醤+めんつゆで、キムチ風になります。ツマミに良いです。 結構いろいろ使えます。