質問: ホイル焼きの生焼け 鮭のホイル焼きを作る際、レシピどおりに15分から20分蒸し焼きにしても中が生焼けになってしまいます。 オーブンでもオーブントースターでも試しましたが、同じでした。 なので、焼けるまで何回も入れなおすので30分くらいはかかってしまいます。 私なりに原因を考えると ・一緒に入れる野菜の入れすぎ ・調味料がもれるので、底はホイルを2重にしている。 ホイル焼きが、早く中まで火が通るようにするにはどのようにすればいいのでしょうか? また、火の通りを見るために途中で鮭の身を割ってみるのですが、割らずに火の通りがわかる方法はありますか?
回答: ホイルが破れるとのことですが、破れて、せっかくの美味しいスープが流れ出てしまうのはもったいないですね。 っていうか、調味料って何を入れていらっしゃるんでしょう。 私は何も入れず、鮭と野菜だけで蒸し焼きにします。焼けてからぽんずとかかけます。十分美味しいですよ。 この際、ホイルではなしにオーブンペーパーとかにしませんか? 破れにくいので一重で十分です。 また、時間が掛かりすぎるなら、グリルで焼いてもいいんじゃないでしょうか?30分もトースター使ってると、トースター自体をいためることにもなりますし、電気代もバカになりません。その場合はホイルでしょうが・・・。