質問: 紹介された料理のレシピ
回答: ★1軒目「豪快・土佐男が作る 美白の新しょうがを召し上がれ」 料理1:新しょうがの天ぷら 材料:新しょうが(330g)、天ぷら粉(25g)、水(40ml) 作り方: (1)新しょうがは繊維にそって縦に切る。※少し厚めに切ると、より食感を楽しめる。 (2)衣がつきやすいように、先にてんぷら粉をまぶしてから水を加える。 (3)180度の油で、カリッとなるまで揚げる。 ★2軒目「ビューティーアドバイザーオススメの美しくなれるレシピ!」 料理1:新しょうがのディップソース 材料:新しょうが(50g)、新しょうがの赤い部分(3g)、水切りしたヨーグルト(25g)、 クリームチーズ(25g)、生のアーモンドを軽くいって砕いたもの(15g)、 サバの水煮(缶)(25g)、レモン汁(適量)、オリーブオイル(適量)、ブラックペッパー(適量) 作り方: (1)新しょうがをみじん切りにする。 (2)水切りしたヨーグルトと、クリームチーズ、アーモンドを軽く炒って砕いたもの、 新しょうがの赤い部分を混ぜ合わせる。 (3)(2)にほぐしたサバの水煮を入れ、みじん切りした新しょうがを混ぜ合わせる。 (4)仕上げに、レモン汁・オリーブオイルを加え、ブラックペッパーで味を調える。 (5)スライスした新しょうがや野菜スティックにつけて食べる。 料理2:美ジンジャーごはん(新しょうがの炊き込みご飯) 材料:新しょうが(300g)、ごはん(3合)、赤じそのふりかけ(小さじ3)、ちりめんじゃこ(75g)、 文旦(1玉)、ミツバ(適量) 作り方: (1)千切りにした新しょうがをお米と一緒に炊く。 (2)炊きあがったら、赤じそのふりかけ、ちりめんじゃこ、皮をむいてカットした文旦を加えてまぜ込む。 (3)彩りにミツバを添えれば完成。 ★3軒目「ジンジャーマダムの皿鉢料理風新しょうが尽くし!」 料理1:新しょうがの油揚げロール 材料:新しょうが(160g)、油揚げ(四角/8枚)、市販の田楽みそ(適量)、チーズ(8枚)、 きゅうり(1本) 作り方: (1)新しょうがときゅうりは細切りにしておく。 (2)油揚げを開いて長方形にする。 (3)(2)に田楽みそ(市販)を4分の3のところまで薄く塗り、チーズをのせ、 新しょうがときゅうりを田楽みその上に広げる。 (4)田楽みそを塗っていないところが巻き終わりになるよう巻いたら、 つまようじ2本を突きさして止める。 (5)フライパンに並べて中火で焼く。こんがり色がついたら出来上がり。 ※油揚げの油抜きは、しない方がふっくら仕上がる。 料理2:もっちんジャー 材料:新しょうが(300g)、砂糖(100g)、白玉粉(170g)、水(140~160ml) 作り方: (1)新しょうがを千切りにして素揚げする。 (2)ボウルにキッチンペーパーを敷き、その上に素揚げした新しょうがをのせて油を切る。 (3)ボウルのキッチンペーパーを抜き取り砂糖と合わせる。 (4)白玉粉に水を加えて丸める。それを指で軽くつぶして熱湯に入れる。 (5)白玉が浮かんできたら(3)のボウルに入れ、まんべんなくからめたら出来上がり。 ※ゆで上がった白玉は、水で洗わずそのままからめた方が、とろっと、もちもちに仕上がる。 料理3:がっつりしょうがのチンジャオロースー 材料:新しょうが(250g)、ピーマン(8個)、牛肉(170g)、ごま油(ひと回し)、 チンジャオロースーの素(1箱) <牛肉の下味>酒(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、片栗粉(少々) 作り方: (1)牛肉の細切りに下味をつけ、片栗粉をまぶしてもみこんでおく。 (2)新しょうがとピーマンを細切りにしておく。 (3)油をひいたフライパンで(1)を中火で炒め、少し火が通ったらピーマンを入れる。 (4)新しょうがを入れ、さっと混ぜ合わせる。 (5)チンジャオロースーの素を入れ、よくからめる。火を消す前にごま油を回しかけて出来上がり。 料理4:ざくざくしょうがから揚げ 材料:鶏もも肉(600g)、卵(1個)、ごま油(適量)、片栗粉(適量) <漬けダレ>新しょうが(300g)、おろしにんにく(小さじ1)、酒(大さじ1)、塩(小さじ1)、 しょうゆ(大さじ1)、鶏ガラスープの素(小さじ1) 作り方: (1)新しょうがを粗めのみじん切りにする。 (2)漬けダレと新しょうがを袋の中でよく混ぜ合わせる。 (3)適当な大きさに切った鶏肉を漬けダレの袋に入れてもみ込み、 できるだけ空気を抜いて30分ほどおく。 (4)(3)に卵を入れてもみ込む。 (5)(4)にごま油を入れてさらにもみ込んだ後、片栗粉を入れて混ぜ込んだら、180°Cの油で揚げる。