質問: 大涌谷以外の温泉玉子も黒いのでしょうか? 大涌谷以外の温泉玉子も黒いのでしょうか? 大涌谷の温泉玉子は黒玉子です。 雲仙など、他にも温泉玉子はあります。 しかし黒くなかったと思いますが、私の記憶違いでしょうか?
回答: 大涌谷の温泉玉子は、噴出する酸性熱泥で茹でるものですが、玉子の殻に温泉成分の鉄分が結びついて黒く見えるものです。 一方、雲仙や別府の温泉玉子は、温泉の蒸気熱を利用して作り、必ずしも直接温泉に入れて茹でるものではないため、色が黒くはないと思われます。 要するに、玉子の固め方の違い、あるいは温泉の成分の違いで色に差が出るということです。