質問: ★間引いた「チンゲンサイの新芽」は食べれる? ガーデニング初心者です。 1ヶ月ほど前に種から蒔いたチンゲンサイが10センチ位まで伸びました。 プランターで作っているのですが、初心者な為、1度に沢山の種を蒔いてしまい、今やプランター中チンゲンサイの芽で溢れ返っています。 「間引き」をしなきゃ・・・と思い、小さめのものを間引いてみたのですが、この間引いた芽って食べれますか? だとすれば、何かお勧めの調理法を教えて欲しいです。 今ネットで調べてみたら、これも1種の「スプラウト」なのでしょうか? 新芽は癌予防にもなるとか。 でも果たしてチンゲンサイの新芽も同様なのでしょうか??
回答: もちろん食べられます。 間引いたものも食べられるのが、家庭菜園の喜びですよ~。 実家が農家なのですが、小さな野菜をいろいろ食べてました。 チンゲンサイもだし、人参も大根も(笑) 間引きしたチンゲンサイは、胡麻和えにしたり、サラダにそのまま入れたり、オードブルにちょっと添えて飾りにしたり、炒め物にしたり、いろいろ使えますよ。 これどうやって使うのかなあと思ったら、まず生のまま少しかじってみるといいですよ。 そうすると意外と生でも美味しいとか、甘みがあるとか、ちょっと苦いとか、小さいけど堅いなとか、わかるので、例えば、この味だったらほうれん草に近いからほうれん草と同じ使い方をすれば間違いないなとか想像ができます。 美味しく召し上がってください♪