質問: ラーメン うどん 焼きそば パスタ パン ビザ生地 揚げ物の衣 上記を小麦粉の含有量が多い順に並べて下さい。 グルテンフリー生活の参考にしたいです。 詳しい方よろしくお願い致します。
回答: どれも変わらないと思いますよ。グルテンという成分に特化して強いて言えば、ピザ生地とうどんとパンですかね。もちもち感を出すためにねってあの食感を出すわけですから、そもそものコンセプトからして逆行します。 一番少ないのは揚げ粉じゃないですかね? 何より小麦粉の量が少ないですから。使う油が他の問題を引き起こしそうですが。 素人主婦の感覚ですが。