質問: 鬼首菜(おにこうべな)とは
回答: 鬼首菜(おにこうべな)とは、宮城県大崎市で生産されている伝統的な野菜です。古くからこの地で栽培されてきた野菜ですが、現在は消滅の危機に瀕しています。