質問: インドカレー、タイカレー、ネパールカレーの違いって? こんにちは。 最近、カレーにハマってしまってまして。 で、よく行くのが「ネパールカレー」とうたってあるエスニック料理店なんです。 わざわざ「ネパール」と表示しているってことは、ネパールならではのカレーということですよね? インドカレー、タイカレーというのもある以上、この3種のカレーにはキッチリした違いというものがあるのでしょうか?
回答: ここが参考になりますでしょうか。 ネパールのカレーは「タルカリ」というそうです。インドカレーよりもマイルドで、 豆を使ったものが多いということです。 ネパール(「寝春」ですって)在住の日本人によれば、来る日も来る日も ダルという豆を使った「ダルバートタルカリ」が出るので食傷するぐらいだとか。 http://www.sikasenbey.or.jp/~jkobi/nl+jlec1.html タイカレーは大量の生スパイス、ナンプラー(魚醤)、ココナッツのハーモニーが特徴です。 参考url:http://www.three-f.co.jp/special/curry/sekai.html,http://www.melma.com/mag/38/m00060238/a00000048.html