質問: 蜂蜜を40°C以上に加熱すると大事な成分が失われてしまうと聞いていましたが、昨日の新聞記事に真逆な事が書いてあります 昨日の新聞記事に真逆な事が書いてあります。 私的には生の方が絶対に免疫力が高まると信じていたのですが、この記事にはびっくりして居ます。 先日親しい友人に、初めてのヤマミツをプレゼントする際「コレは一切熱処理して無い本当の生の蜂蜜だから!!」と言って渡したのですが、昨夜lineで、昔良薬の無い時代に風邪ひくと蜂蜜に熱湯を注いで飲まされた! 昔の人はやっぱり凄い!!と。 ウ~ン!!です( ́・ω・`) 運営より タイトルを変更しました。 変更前: 蜂蜜を40°C以上に加熱すると大事な成分が失われてしまうと・・・ 変更後: 蜂蜜を40°C以上に加熱すると大事な成分が失われてしまうと聞いていましたが、昨日の新聞記事に真逆な事が書いてあります
回答: jirocho さま 常識とは真逆ですね。かなりびっくりしました。 ただ、100°C超えまで過熱などしたら香りなどの成分は失われてしまうと思うので、僕たちが少量のハチミツを譲与・販売する分には関係ないかも。 何より、病気や病原菌に対する効果効能を謳って渡すことなんて、恐ろしくて出来ませんからね。