質問: 赤いナポリタンが作りたい。 料理初心者です。 昨日、ナポリタンを作りました。 簡単メニューなので、何の迷いもなく味もそこそこ美味しくできたのですが 赤くないんです(^^; 確か、お店などで見るナポリタンは赤いですよね? 私のは茶色に近い赤でした。 炒めすぎだったのでしょうか? それとも使ったケチャップの色が濃かったのか!? 真っ赤なナポリタンを作る方法、ありましたら教えてください。
回答: 「トマトの水煮缶」を手でグチュグチュ~っとつぶして入れるといいですよ。 酸味も加わって、簡単ナポリタンが「イタリア~ンナポリタ~ナ」に変身します^-^; 「トマト缶」に水分が多いので、スパをアルデンテにするのは必須です。粉末のコンソメや塩コショウで、味を整えてください。 「炒める」というより「ソースをからめる」感じでやってみてください。