質問: 雪平鍋について
回答: 自分も雪平鍋でミルクパン粥作ったことがありますが、写真の様な焦げはごく普通にできます。雪平鍋はフライパンのようにテフロン加工していない上に、アルミ製のものが多く熱伝導率が高いので、実際それほど熱を加えなくても牛乳などを温めると牛乳の膜が鍋周りにつきそれが焦げます。 特に調理後皿にミルクパン粥を盛りつけた後に、鍋をすぐに水につけておかないと、熱くなった鍋に残った乳成分が付着して焦げます。 あまり気にすることもないでしょうし、ナイロンたわしなどでこすれば取れます。焦げが付くこと自体が嫌ならテフロン加工している鍋やフライパンでやれば焦げはつきにくいです(それでも若干つく場合がありますが)