質問: 血の滴るローストビーフ、ダメですか? ローストビーフを焼きました。 いつもより大きな塊だったので、中が結構レアでした。 スライスすると血が滲みだし、皿に盛ったら皿の底が血まみれ。 このまま食べるのは、よくないですか? 鶏胸の塊りの茹で鶏は、中に残る小さな赤い血の塊りは食べて大丈夫を言われてますが、牛の場合はどうなんでしょう? 「血の滴るようなビーフステーキ」は豪華な御馳走ですが、ローストビーフは血が滴るのはダメでしょうか?
回答: ステーキと同様,塊で作ったんですから問題ないのではないですか。僕はレアぎみなのが好きです。知人の家庭で食べたのはミディアムレアでした。美味しかった。米国のそれなりのレストランで出てくるハンバーガーの場合は,焼き方もバンズも指定できます。ミディアムレアをライパンにはさむと,もちろん手では持てませんからナイフとフォークで食べます。食べたあとの皿には赤い液体が美しく残ります。ビーフの味を深く味わうことができます。ちなみに,米国には「ビーフステーキ」はありませんよ。「ステーキ」すなわちビーフですから,頭に「ビーフ」は付けません。最近は知らんけど。