質問: ダブルのりあんかけチャーハン
回答: ■材料(2人分) ごはん:茶碗(ちゃわん)2杯分 卵:3個 焼きのり:1枚 生のり:50g にんじん:4cm分 ピーマン:2個 長ねぎ:10cm 塩:少々 こしょう:少々 サラダ油:適量 a しょうゆ:小さじ2 塩:少々 こしょう:少々 b 水:250ml 顆粒(かりゅう)だし:小さじ1 しょうゆ:小さじ1 c 水:大さじ1 かたくり粉:大さじ1/2 ■作り方 1. にんじんは5mm幅の細切りに、ピーマンは5mm幅のいちょう形に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。 2. 生のりを洗って3cm長さに切り、水けをきる。 3. ボウルにごはんと生卵をいれてしっかりと混ぜる。 4. フライパンにサラダ油大さじ1/2をいれて火にかけ、にんじんとピーマンを炒めて、しんなりしたら塩・こしょうで味を調え、 3.のボウルに混ぜる。 5. 空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して、ごはんをいれてパラパラになるまで炒め、aで味を調える。焼きのりを小さくちぎって加えて混ぜ、のりチャーハンを作る。 6. 小鍋にサラダ油大さじ1/2と長ねぎをいれてしんなりするまて炒める。bを加えて煮立てる。 7. 煮立ったら生のりを入れて色が変わったら、混ぜたcを加えてとろみを付け、生のりあんを作る。 8. 器にのりチャーハンを盛り、生のりあんをかける。