質問: 生姜を使う 料理番組を見ていると生姜とにんにくを最初に炒めるという行程が非常に多いように思います。しかし生姜の使い方がいまいち分かりません。豆腐の薬味や肉などの臭みを消すとか用途になるのだとは思うのですが、皆さんはどういった料理や用途に使われますか?
回答: 鳥の肝を煮る時とか豚の角煮かなぁ・・・。 あとは魚の煮つけなどです。