質問: 出汁の種類とは
回答: 出汁の種類は味噌汁やお吸い物に使われる「かつお出汁」をはじめ、「昆布出汁」・「煮干し出汁」・「あご出汁」・「干し椎茸出汁」・野菜の皮などを使った「野菜出汁」・動物性の食材不使用の「精進出汁」・「合わせ出汁」などがあります。