質問: 1. オイルポットを使う際の注意点は?
回答: 1度使った油をろ過して再利用できるのがオイルポットの優れたポイント。しかし、揚げ物を調理し終えてすぐに、鍋の油をオイルポットに流し込むのは避けましょう。油を調理で利用する際は、180度の高温になります。それだけでなく油は保温力に優れており、熱が下がるスピードが遅く、しっかり時間をおいたつもりでも熱が持続していることも。オイルポットをつかうときは、調理後すぐに油を流し込まないことが大切です。 また、同じ油を使えるのは大体3〜4回程度。捨てる際は、そのまま流しに捨てず、油用の処理剤を使って処理することを忘れないでください。