質問: めんつゆは6つの基礎食品群の中だと何群ですか? めんつゆは6つの基礎食品群の中だと何群ですか?
回答: 調味料は「6つの基礎食品群」のどれにも含まれません(脂質の多いマヨネーズなどは例外)。 どこかに分類しないと気が済まない場合は7つ目として「調味料」に分類するむきもあります。 ちなみに三色食品群にも調味料は含まれません。 五大栄養素 ・たんぱく質 ・脂質 ・炭水化物 ・ミネラル ・ビタミン ・(食物繊維を栄養素に準じて扱う場合もあり) 三色食品群 赤:体をつくるもとになる食品:肉、魚、卵、牛乳・乳製品、豆など 黄:エネルギ―のもとになる食品:米、パン、めん類、いも類、油、砂糖など 緑:体の調子を整えるもとになる食品:野菜、果物、きのこ類など 6つの基礎食品群 第1群:魚、肉、卵、大豆、大豆製品 第2群:牛乳・乳製品、海藻、小魚 第3群:緑黄色野菜 第4群:淡色野菜、果物 第5群:穀類、いも類、砂糖類 第6群:油脂、脂肪の多い食品 ちなみに、「6つの基礎食品群」は、国民の栄養知識向上を図るための栄養教育教材として1958年(昭和33年)3月に厚生省公衆衛生局から通達されたものですが、その後の国民の栄養状態の改善で実情にそぐわなくなったとして、1981年(昭和56年)3月の通達で正式に廃止されています。 現在は、2000年(平成12年)3月に農林水産省・厚生省・文部省が共同で策定した「食生活指針」と、その普及ツールとして2005年(平成17年)6月に農林水産省・厚生労働省が発表した「食事バランスガイド」を利用した栄養教育が行われています。 食事バランスガイド早分かり(農林水産省) http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/zissen_navi/balance/index.html 食事バランスガイドについて(厚生労働省) http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/eiyou-syokuji.html 五つの料理グループ(食事バランスガイド) ・主食(ごはん、パン、めん類) ・副菜(野菜、きのこ、いも、海藻料理) ・主菜(肉、魚、卵、大豆料理) ・牛乳・乳製品 ・果物 注:食事バランスガイドでは、油脂や調味料は、別立てではなく「料理に含まれるもの」として扱われます。