質問: 丹波松茸の味わいとは
回答: 収穫量が減っている丹波の松茸ですが、他の産地よりも優れた味や香りは高く評価されており、カサが開いた状態のものは「ひらき」、カサが開ききっていないものは「ころ」と呼ばれ、未成熟である「ころ」は特に状態が良い高級品とされています。