質問: オリゴ糖の1量体 糖分析でhplcを使用する際の試料として、糖を1~6量体までをしようしたのですが、その何量体というのが何かわかりません。お分かりになる方、ご指導お願いします。また、部分脱アセチル化キチンのリゾチームによる加水分解についても、お分かりになる範囲でよろしいので、お願いします。
回答: > その何量体というのが何かわかりません まづ,オリゴ糖が何かはおわかりでしょうか。単糖(1量体)が何個かつながったものです。このつながっている単糖の数が○個の場合,そのオリゴ糖を○量体と言います。 > 部分脱アセチル化キチンのリゾチームによる加水分解 > についても、 「キチン」はn-アセチルグルコサミンがβ-1,4 結合でつながった多糖で,節足動物,軟体動物,外肛動物,菌類の主要な構造多糖です。 「リゾチ-ム」はn-アセチルムラミン酸やn-アセチルグルコサミンのβ-1,4 結合を加水分解する酵素です。 お書きの場合は,グルコサミンの1~6量体の混合物を得るために,部分脱アセチル化した後,脱アセチル化されていないn-アセチルグルコサミン間のβ-1,4 結合をリゾチ-ムで加水分解したと思われます。