質問: 指宿市のご当地メシの作り方
回答: 1軒目「カビでうまみ凝縮!高級「かつおぶし」でねこまんま」 料理1:ねこまんま 材料 ごはん、かつおぶし、しょうゆ(全て適量) 作り方 1ごはんにかつお節をかける 2その上から醤油をかける 2軒目「西郷どんもビックリ! 絶品「スメ」料理」 料理1:野菜盛り合わせ 材料 きゃべつ、スナップエンドウ、ブロッコリー、にんじん、 アスパラガス、たまご、さつまいも(全て適量) 作り方 1きゃべつ、スナップエンドウ、ブロッコリー、にんじん、 アスパラガスは、一口サイズに切ってスメで4分蒸す 2たまごはそのままスメで6分蒸す 3さつまいもは一本丸ごとスメで50分蒸す (時間は大きさによる) 3軒目「〇〇でアブラさっぱり!薩摩のごちそう「黒毛和牛」」 料理1焼肉 材料 ロース 焼く時のポイント ※ロースやカルビなど平たく切った肉の場合 表面に肉汁が浮いてきたら、肉をひっくり返し、焼いた片面の1/3の時間焼くと、ミディアムレアのちょうどいい焼き具合で食べることができる。 料理2:タンシチュー(8人分) 材料 タン(500g)、赤身肉(今回はカッパを500g使用)、 にんじん(2本)、セロリ(2本)、たまねぎ(2個)、 にんにく(2片)、水(500ml)、赤ワイン(500ml)、 コンソメ(適量)、デミグラスソース(2缶)、 塩(適量)、 こしょう(適量)、しょうゆ(適量) 作り方 1 牛タンと赤身肉を2cmの厚さでカットする 2フライパンでみじん切りのニンニクを炒め、その後牛タン、 赤身の表面を焦がす程度焼く 3 圧力なべに牛タン・赤身肉を入れて水・ワイン・コンソメを 入れて圧力を 30 分かける。 4にんじん・セロリ・たまねぎをみじん切りにしてフライパンで 茶色くなるまで炒める 5 圧力の下がった鍋に4を全て入れてデミグラスソースを入れて 30 分ほど煮込む。 6塩・こしょう・しょうゆで味を調整する。 7 1 日 2 回火を入れ、2日後完成。