質問: 暑い季節の朝ごはん、洗米は朝起きてから? 暑い季節の朝ごはん、洗米は朝起きてから? うちは子どものお弁当を作ったりする都合もあり、 朝の5:30にはごはんが炊き上がっている必要があります。 そのため、寝る前に炊飯器にお米をセットしてタイマー炊飯 しているのですが、それだとやはり良くないのでしょうか。 5:30炊き上がりから逆算して、例えば30分の吸水+炊飯+蒸らし時間を 考えると、4:00起き?・・・さすがにそれは無理です(涙) 暑い季節はこのタイマー炊飯はよくないなあとは思っているのですが、 これ以上睡眠時間を削るのは・・・。 朝ごはん用の炊飯、どうなさってますか?
回答: 就寝前に洗米し、一度ザルにあげで水を切った後、飯器に入れる。 水と氷を、炊飯スイッチが入る頃までに確実に氷が溶けているように入れて、タイマーをセットする。 氷は、ヨーグルトや牛乳パックなどに分量の線を引いて作れば、毎日計量の必要なし。 大きな氷ほど溶けにくい。保存時の気温に合せて調整。 米を吸水させる時、冷蔵庫に入れて冷やすと、米は糖度味度が上がり美味しくなる。 氷で冷やす事により、糖度味度を上げ、余分な吸水を防ぎ、待機中の保存状態の向上が期待できる。