質問: 余った豚の角煮のおつゆ(タレ?^^;)の利用法 こんばんは。 お料理が得意な方、教えてくださいませんか^^;? 昨夜、豚の角煮がとってもとっても美味しいことで有名な料亭さんから、 主人が豚の角煮を持ち帰ってきてくれました。 それで、その美味しかった角煮のおつゆ(というのかタレというのか。あの黒っぽい汁のことです^^;)が 大量に残っています。 飲んでしまいたいほど(オイオイ・汗)美味しいので、 このまま捨てるのはもったいないな・・・などと思ってしまい、 まだお鍋のなかに残っています(び、貧乏性ですね私^^;;)。 この角煮のおつゆをなにかお料理に役立てることは、できますか?? もしも「こんな風にも使えるよ!」というアイデアをご存知の方がいらっしゃれば、 是非教えてください。 宜しくお願いいたします。 (「そんなの使えないから早く捨てましょう」というアドバイスでも結構です^^;)
回答: おじやが一番簡単で一番おいしいと思います。 ご飯は一人前百五十グラムで十分です。たっぷりの汁で腹が膨れるので。水でさっと洗ってぬめりを取るとワンランク上の味になります。ざるに取って蛇口の下に持ってってざあっとかきまわすだけです。ぐいぐい飲める濃さにのばした汁がたぎったところにぶちこみます。 また沸いてきたら、白葱の小口切りか斜め切りと三つ葉のぶつ切りをたっぷり入れて、すかさず溶き卵(人数分よりやや多く)をまわしいれて蓋をして弱火で一分半。 丼によそって刻み海苔を散らしてわしわし喰う。もう簡単至極。そして本当に美味い。私は角煮の汁はこうして一滴残らず摂取するならわしです。