質問: プルプルのレアチーズケーキのレシピ(チーズケーキバーを作りたい) ゼラチンで固めるプルプルのレアチーズケーキのレシピを探しています。 先日作ったレシピは クリームチーズ 100g ヨーグルト 100cc 生クリーム 100cc 砂糖 大さじ2.5 レモン汁 レモン1/2個分 粉ゼラチン 3g 牛乳 50cc でした。 それよりも、プルプルした感じにしたいです。 出来れば角型で作って、チーズケーキバーにしたいです。 ↑のレシピだとふんわりしていて切り分けて紙に包むと くっついてしまいそうなので、ピッタリのレシピがあれば 教えてください♪ よろしくお願いします。
回答: 書かれている材料をどう使ったのかが分からないのでそれよりもプルプルかは分かりませんが... クリームチーズ150g ヨーグルト50g 生クリーム100cc 砂糖20g ポッカレモン大さじ1 -粉ゼラチン5g -水大さじ1 クリームチーズを室温に戻してよく練る ヨーグルトを加えて更に練る 別のボウルで5分立てにした生クリームを加えて混ぜる 水でふやかしたゼラチンをレンジで温めて、チーズの生地を大さじ1混ぜて、ボウルへ混ぜる ポッカレモンを混ぜる 型に入れて冷やす こんな感じで。 生クリームを泡立てれば泡立てる程フワフワになりますよ(私はいつも8分立てくらいです)