質問: 圧力鍋でご飯を炊きたいが 圧力鍋でご飯を炊く方法だと短い時間でおいしく炊けると聞いたんですが、 1.どの圧力鍋を買うか? 2.少量一人前からでも炊飯できるか? 3.結局給水・蒸らし時間を入れると計一時間くらい掛かりますか? という点で悩んでいます。 経験者のご意見がいただきたいです
回答: 実家では、毎回圧力鍋で炊いていました。 しかし、実家を出てからはや7年。 もはやうる覚えではありますが、参考程度に。 1.ごめんなさい。わかりません。でも、どれでもいいんじゃないでしょうか。 2.実家では8~10合くらいまで炊けるような圧力鍋を使っていましたが、1合でも炊いていました。 3.米を研いだ後、1時間吸水させ、ザルにあげて余分な水を切っておいてたように思うので、吸水を入れると1時間どころじゃないですね。米と同量のお湯を沸かしてから、米を入れ、圧力鍋のふたをしてしばらく中~強火。第2(あれ第1だったかな?)リングまで見えたら、弱火にして、たしか10~15分くらい炊いて、火を止める。そのまま、圧力が充分下がるまで放置して炊き上がり。火を入れてからなら、1時間弱というところだったと思います。 私は今は、普通の炊飯ジャーを使っていますが、時間の節約という意味では、炊飯ジャーを使ったほうがいいと思います。吸水不要というジャーもありますし。ただ、おいしさという点では、圧力鍋のほうが、一般的なジャーより勝ってると思います。とくに、冷えた後なんかは顕著だと思います。