質問: 生姜と新生姜の違いとは
回答: 新生姜は収穫して間もないもので、一般的な生姜は新生姜を二ヶ月ほど貯蔵したものという違いがあります。新生姜の見た目は、先端部分に赤みがあり全体は白くぷっくりとしています。辛味は控えめで水分が多くみずみずしいので生でも美味しく食べることができます。