質問: もやしって冷凍できますか? この季節冷蔵庫に入れててもすぐに傷むもやしに困っています。冷凍しても味や触感、大丈夫なんでしょうか?
回答: 生のまま、冷凍する人もいるようですね。 http://www22.tok2.com/home/kiyotan/reitou.html 私は生のまま冷凍すると、もやし臭い感じがするので、 さっと塩茹でして、水気を切り冷凍しています。 食感は、やはり柔らかい感じになります。 水につけて冷蔵保存すると、多少日持ちしますが、 水に栄養分が流れ出てしまうそうです。 やはり、買った日に食べるのがいちばんですね。 ナムルにしておくと、3日間ぐらいはもちますよ。 参考url:http://www22.tok2.com/home/kiyotan/reitou.html