質問: マカロンにつかう粉砂糖にコーンスターチがはいってたんですがそれのせいでネチャっと食感になることってありますか?
回答: コーンスターチはネチャというよりは、割れの原因になるのではないかと思います。 どちらかといえば純粉糖が良いですが、コーンスターチ入でも大丈夫だと思います。