質問: 野菜不足を解消するには 野菜不足は大根だけ食べてて解消できますか?
回答: 野菜の効用は、ビタミンで言えば主として、ビタミンc、その他各種ミネラルが少量含まれ、繊維と葉緑素、大根なら特殊なディアスターゼと言う糖質の消化酵素を含んでいます。 大根だけでは栄養が偏り、葉っぱも一緒なら、良いと思います。 ご飯と一緒に炊き、菜飯(なめし)にします。