質問: 賞味期限・・・ 私の家にある調味料の賞味期限をみましたら、ごま油・ラー油.・卵・牛乳が賞味期限を過ぎていました。知人にも話ましたら、(少し肌寒いこのに時期に卵や牛乳を賞味期限2、3日すぎたからと処分しないで使用しても問題ない)というわけです。ごま油と、ラー油は賞味期限6ケ月過ぎていまして・・・さすがに使用できないと思っていますが・・・いったい賞味期限を信じ、期限が過ぎたら処分するべきでしょうか? この内容をご覧になっている方も賞味期限は食品会社が、安全に安全を期して賞味期限内でご使用して下さい!っという位置付けは理解しており、知る人は知っていて、しかしそう簡単には腐らないだろうと、賞味期限切れの食品・調味料をご使用又は頂いているお方もいるんじゃないかと、推測するんですが、みなさんはこの件をどう受けとめますか!?みなさんのご意見お待ちしております。
回答: 食品によると思います。料理教室の先生に教わったのですが、賞味(消費)期限を多少過ぎても味が落ちるだけで人体には悪影響の無いもの(乾物など)と、体に悪いのでやめたほうがいいものがあるとのこと。油は酸化するのでやめたほうがいいそうです。 卵は、生で食べる場合の、余裕をみた安全期間なので、熱を加えれば2週間程度過ぎても大丈夫です。(パッケージにも、「期限が過ぎたら十分加熱して食べて下さいと書いてあった=言い換えれば、加熱すれば食べられるというお墨付き。) このように、食品によって扱いが異なるので、ひとつひとつ、専門家に聞いたりパッケージを読んだりして覚えていくしかないと思います。