質問: 美味しい味噌汁のつくり方 ♂ですが、自分で味噌汁をつくってみようと思います。 30年ほど前に友人のお宅を訪問したときに奥様がつくってくれた味噌汁の味が最高に美味しかったので、あの味を再現できないものかと思っています。 どんな味かといっても言葉では言い表せないのですが、ふだん飲んでいる味噌汁の味とは次元が違うのです。とびっきり美味しいとしか言えないのです。 あのような味は、どうしたら出せるのか。それが知りたくて質問させていただきました。 あやふやな質問で申し訳ないのですが、なにかヒントなりアドバイスなりいただけたら嬉しいです。 よろしくお願いいたします。
回答: 味噌汁は作る頻度が多いですから、惰性になりがちです。 でも、味噌の状態、食べるときの部屋の気温や湿度、味噌汁自体の温度などの組み合わせがおいしさを作っているのだろうと思います。 そういう、おいしさを構成する要素を少しづつ調整していくよりほかないんじゃないでしょうか。