質問: クッキーの黄金比率で正しいのはどちらですか? クッキー黄金比率で、 砂糖:バター:小麦粉=1:2:3 というレシピと バター:砂糖:小麦粉=1:2:3 というレシピを見ました。 黄金比率ってそんなに何通りもないと思うのですが、 どちらが正しいのでしょうか?
回答: こんにちは、はじめまして。 黄金比率という言葉は聞いたことがないのですが。 同じような言葉を、読んだことがあります。 島百合子「ゆりこさんのおやつだホイ!―子どもたちとたのしめるクッキングブック 」 http://www.amazon.co.jp/%e3%82%86%e3%82%8a%e3%81%93%e3%81%95%e3%82%93%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%82%84%e3%81%a4%e3%81%a0%e3%83%9b%e3%82%a4-%e2%80%95%e5%ad%90%e3%81%a9%e3%82%82%e3%81%9f%e3%81%a1%e3%81%a8%e3%81%9f%e3%81%ae%e3%81%97%e3%82%81%e3%82%8b%e3%82%af%e3%83%83%e3%82%ad%e3%83%b3%e3%82%b0%e3%83%96%e3%83%83%e3%82%af-%e5%b3%b6-%e7%99%be%e5%90%88%e5%ad%90/dp/4773501081/ref=sr_1_1?ie=utf8&qid=1299830694&sr=8-1 この本に、「1・2・3のクッキー」のレシピが掲載されてます。 「1・2・3のクッキー」は、砂糖:バター:小麦粉=1:2:3 「0・1・2・3のクッキー」は、卵:砂糖:バター:小麦粉=1個:100g:200g:300g これが著者お勧めのクッキーの材料配分だそうです。 余談ですが、この本は家庭科の先生である著者が、小学校の家庭科クラブで生徒たちと実際に作ってみたおやつのレシピと実践記録の本です。 「1・2・3のクッキー」の項には、「小麦粉を2倍にした場合」や「バターを2倍にした場合」等の実験結果が書かれていて(詳しく書くと内容の転載になっちゃうので紹介にとどめます)、おもしろいです。しかも、このクッキーの実験は、著者ご自身の小学校時代の自由研究なんだそうです。興味があったら読んでみてください。