質問: 根菜とは?
回答: 根菜(こんさい)とは根物(ねもの)とも言われ、土の中に植わっている部分を食用としている野菜のことを言います。食べている部分はあくまでも土に埋まっている部分というだけのため、植物学の分類では、根っこである場合もあれば茎である場合もあります。根菜には大きく、根を食用とするものと茎を食用とするものがあります。