質問: 無煙ロースターで美味しく焼くコツは?
回答: カルビやロースなどの赤身肉は、表面に焦げ目がつくくらいしっかりと焼いてから、火力の弱い場所で中まで火を通しましょう。ホルモンは傷みやすい部位なので特にしっかりと火を通します。逆にタンやレバーは焼きすぎると固くなってしまうので、中まで火が通らないうちに引き上げましょう。野菜は、焼く前に表面にオリーブ油を塗ると水分が蒸発しにくいですよ。