質問: 私は、山口県 防府市の出身です。東京に出てきて、20数年の月日が経ちますが、昔 おふくろが、作ってくれた、なすびのからし漬けが、食べたいのですが、東京では、売ってない状況です。あれは、只、単なる おふくろの手料理だったのかな?今は、おふくろは、他界して聞く術もないので、誰か作り方を知っている人、教えて頂けますか?確か、びんに詰めていて、ふたを開けると、からしのいい香りが、なんとも心地良かったです。
回答: 食べたこと無いけど美味しそうですね!! --------------------------------------------------- [材料]なすび...2kg/塩...1合/A(からし粉...50g/しょうゆ...1合/砂糖...400g) [作り方] 1切ってアク抜きしたなすびと、1合の塩で漬け込み、2晩重しをおく。 2しぼったなすびにAを混ぜ合わせて出来上がり。 (下松市 I.Fさん) 投稿より