質問: クッキーを硬めに焼くにはどうしたらいいでしょう?1ヶ月くらい持つクッキーの作り方教えてください 硬いクッキーがすきなのですが、どうしても、普通の硬さになってしまいます。バターを入れないで、ショートニングの方が硬くなるのでしょうか?卵を増やすとやわらかくなってしまうし・・・1ヶ月くらい十分持つクッキーにするためには、どうしたらいいか教えてください。よろしくお願いします!
回答: ご参考までに。 堅焼きクッキーの代名詞『ビスコッティ』 http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/cafe2/c2f2.html クックパッドよりクッキー2種 http://cookpad.com/mykitchen/recipe/244810/ http://cookpad.com/kure/recipe/227655/ 堅焼きクッキーは、密閉容器にシリカゲルなどを入れて保存しておけば結構長い間持ちますよ。 ただ1ヶ月まで持つかは試したことがありませんので、だいぶ日にちが過ぎたな...と思われるときはカビが生えていないかチェックしてくださいね。