質問: ニンニクの芽 よくニンニクの芽は取り除くってあるけど、私はいつも面倒でとりません。 なぜ取るのですか? あとニンニクを輪切りのままで使う場合取るのが難しいと思うんですけど、簡単な方法ありますか? 教えてください。
回答: にんにくは、何料理で使いますか?丸々形を残さないなら、皮をむき、お尻(根がはえる方)を少々切り落とし、包丁の腹で上から指を添え、一気に潰します。 そうすると手で簡単に芽が分離できますよ。 南イタリアのマンマは、そのまま芽も入れて料理していました。中華料理は、わりと取る人が多いみたい。