質問: クッキー作りで、粉がまとまらない 今クッキーを作っているのですが、レシピどおりに作ってたのですが 途中で手順を間違えてしまいバターや粉を混ぜる段階でほとんど粉の状態で まとまらなくなってしまいました。 バター120g、砂糖80g、薄力粉200g、卵黄2個で混ぜたのですが、 このあとなにか手を加えてうまく生地にすることができないでしょうか?? 今家にあるので使えそうなのは牛乳、卵、生クリーム、バター20gです。
回答: 正しい分量なら、ぎゅっとまとめてラップにくるんで乾燥を防いだ状態で冷蔵庫で1時間ほど寝かせればまとまるようになるはずなんですが、卵の個体差などもありますから水分不足の可能性も捨てきれません。どうしてもというなら、分量にもよりますがごく少量(大匙1~2)の牛乳を足してもよいです。