質問: 酵素反応速度と酵素量.温度.pH.基質濃度との関係についての説明をお願いします!
回答: 反応速度は... ・基質が十分に存在していれば酵素量に比例しますが、やがて基質が律速となり飽和します。 ・酵素それぞれで異なる至適温度で最も速く、外れるほど遅くなります。 ・酵素それぞれで異なる至適pHで最も速く、外れるほど遅くなります。 ・酵素が十分量存在しているときは基質量に比例しますが、やがて酵素が律速となり飽和します。