質問: 肉じゃがやカレーは翌日がおいしいと聞きますが私は当日のほうが好きです。 特に肉じゃがはジャガイモの美味しさが変わるように思います。 皆さんはどう思われますか?
回答: 人それぞれでいいと思います。 2日目が美味しいというのは、その方が素材からうま味がいっぱい出るって事なので裏を返せば(煮汁を吸いはするものの)少なからず素材自体のうま味は抜けているって事ですから。そこには好みの問題しか無いと思います。