質問: 料理の得意な方へ: キャベツとレタスの違いは何ですか?料理による使い分けなどあるのでしょうか.どのような使い分けをしているか教えてください.
回答: 好みでよいと思います。 両方とも生食できますし、火を通しても美味しいです。 キャベツは、火を通すとしんなりと、そして甘味が増します。 レタスは、火を通しても割と繊維感が残り、ほんの少しだけ苦味を帯びています。 定番のキャベツ料理をレタスに変えても、また面白いですよ。 例えば、大ぶりのレタスが手に入ったら、 ロールキャベツでなく、ロールレタスににしたり。 中の肉を鶏ひき肉、スープを和風にすると、とてもさっぱりしてますよ。