質問: フライパンに 敷く油から 栄養素の脂質は 摂れないですか?
回答: >フライパンに敷く油から 充分に取れます。 ですから良い油を使いましょう。 余談ですが、 今はフライパンは、ステンレスや表面コーティングは当たり前になって居ます。 昔は鉄だったのです。 それで料理を作るから、鉄の表面から出る鉄分が食材に付着しました。 ですから、今の様に鉄分不足と言う人々が少なかったのです。 今はその様なフライパンが無くなりました、何かを失って行ってると感じます。