質問: 砥石刃の黒幕についてご指南求む!!!
回答: 刃の黒幕、一時期使ったことがあります。 tob********さんが言うように「研ぐ」と言うより「削る」感じです。 効率は確かにいいので、早く研げ(削れ)ます。 包丁を長持ちさせたければ、あまりオススメしません。 今はナニワ研磨の剛研を使っています。 松永トイシのキングDXと似た感じです。 私はシロウトなのでせいぜい月イチ研ぐだけです。 時間ができたときにユルユル、急がずにやります。 無心で研いでいると、ふしぎに心が落ち着きます。 調理師とか、包丁を毎日研がなければならない人、 包丁研ぎなどに時間をかけられない忙しい人にとって、 刃の黒幕は便利かもしれません。 だから一般家庭で時間のない人のためにシャープナーが あるのだと思います。これなら1分ですみます。