質問: 離乳食調理したあと冷凍保存できるもの こんにちは。 離乳食を初めて1ヶ月たち、2回を始めようとおもっております。 そこで、おかゆやうどん、スープやだし・野菜(ほうれん草・小松菜・人参・さつま芋・じゃがいも・かぼちゃ)などは 冷凍保存していますが、 調理したあと、保存容器に入れて冷凍できるものって ありますか? もしあれば、作り方・保存方法を教えてください。 子供がお腹が空いて大泣きの最中、少しでも時間を短縮できたらな~と思います。 あと、トマトとバナナって冷凍できますか?
回答: 手前味噌ですが,サイトで離乳食を公開しています。写真がなくてすみません。ここに載っている離乳食のほとんどは冷凍保存できます。 離乳食初期ならば,トマトもバナナも火を通してから上げたほうが無難だと思います。解凍してから火を通すならば,トマトもバナナも冷凍することは可能です。冷凍すると,解凍したあとに多少水っぽくなりますが。 ●トマトの冷凍方法 ▼丸のままそのままを冷凍する。→摩り下ろし器ですりおろして過熱して使用。 トマトの皮を湯向きする。 ▼種を除いて,適当な大きさに切って1回分ずつラップに包んでまたは離乳食を冷凍する小さな容器で冷凍する。 → 離乳食初期ではすりつぶして使用。 ▼皮をむいたトマトを半分に切り,種を除いて,大きいまま冷凍する。→離乳食初期ではすりおろして使用。 ●解凍したあとのトマト料理 ★トマトスープ(離乳食初期) 皮を剥いて小さく切ったトマトを解凍し,すり鉢でつぶしてベビーフードの洋風だしなどで伸ばす。洋風だしを使わないときは,湯通しした豆腐とあわせてすりつぶして酸味を和らげたポタージュ風のスープにする。 ★豆腐のトマトソースがけ 豆腐は湯通ししてすりつぶしておく。丸のまま冷凍したトマトを冷凍庫からだし,皮を剥く(一度冷凍すると,皮はするりと向けます)。種を含めないように,摩り下ろし器でトマトをすりおろす。摩り下ろしたトマトに鍋で火を通し,豆腐にかける。 ●バナナの冷凍方法 丸のまま → すりおろす 皮を剥き,ラップに包んで冷凍する。 スライス → すりつぶす バナナはスライスしてラップに包んで冷凍する。色を保つならば,レモンを少し振りかけてから冷凍する。 ★ヨーグルトバナナ ヨーグルトに,冷凍したバナナを摩り下ろしたものを混ぜる。 ★バナナのテリーヌ 冷凍したままのスライスしたバナナをレンジでチンしてすりつぶす。冷凍してあったバナナを加熱して火を通すと,スプーンでかき混ぜるだけで簡単にペースト状になります。 ★レバーバナナ 火を通してすりつぶしたレバーにペースト状にしたバナナを加える。 離乳食初期だと,このくらいしか思いつかなくて,ごめんなさい。 参考url:http://members.goo.ne.jp/home/withinfo