質問: 私はニコラシカが好きでバーに行く機会があれば頼むのですが、ベースのブラ 私はニコラシカが好きでバーに行く機会があれば頼むのですが、ベースのブランデーについてよく知りません。バーテンダーの方にお任せしていましたが、何か良い銘柄があれば教えていただきたいです。できれば価格が高いか安いか、バーによく置いてあるかないか等も教えていただければ嬉しいです。
回答: 私もニコラシカ大好きで必ず一杯飲みます(もちろん家でも)。 どんなカクテルでも、使う酒類は基本的に安いものが基本と考えています。(銘柄指定カクテルは別です) ニコラシカではバーテンには特に「店で一番安いもので」っと伝えています。 レモンの酸味と香り、そして山盛り砂糖が口中にあり、そこへ一気飲みブランデーの繊細な香りは素通りしてしまいます。 カクテルとしては番外編とも言えるものと思っております。 もうひとつ、使う砂糖ですがグラニュー糖は駄目です。普通の料理で使う白砂糖で作るべきです、理由はレモンの上に「山形に盛れない」からです。 この砂糖の山盛り形がニコラシカの命と思っております。 (できればレモンも大き過ぎてはいけません、輪切り直径とグラスサイズとの美的比率を考えてほしいです) グラニュー糖で作ろうとしたら「白砂糖で作れ」っと言って、無ければ注文取り消しします。