質問: 食事療法のためのお鍋やフライパンの選び方 70歳の父が脳梗塞で倒れ、退院を目前にしております。 私は実家からは遠距離のため、手助けできません。 せめて母のバックアップをしたいと思い、 食事療法の本や計量器などを用意しました。 脳梗塞の場合、調理にオイルや塩の制限があります。 本にも調理器具をオイルの少なくてすむものに変えると有効と 出ていました。 メーカーではティファールの鍋が良いかな、と思いますが 自分で使用していて、悪くないと思うのですが 他により目的にあった実用的な鍋やフライパンのメーカーも あるのでは?と考えて購入のため色々調べていますが いまひとつよくわかりません。 オススメのメーカーをご存知の方、是非お教え頂ければ 助かります。宜しくお願い致します。
回答: > また、テフロンが剥がれたあとは、 > 脳の老化を促進するアルミニウムが張られていますから、 > 二重に悪そうです。 アルミの危険性は、全く根拠が無かったと、 反証されたと記憶しております。 もし、危険だと言う公的な記述が存在するならば、 ご教示ください。 アルミの調理器は、無害で安全です。 また、テフロンも焦がして酸化・炭化したものが、 問題になっているだけです。 カリフォルニア州では、水道の蛇口から、 フッ素入りの水(虫歯予防)が出ます。 それを呑んでも死んだりしてはいないはずです。 あまりそういう風評に踊らされることは無いと考えます。 ただし、テフロン(フッ素)加工の ノンスティクパンなどは、 急に使い方を覚えろと言っても、難しいものです。 基本的には強火は禁止。 空焼きの予熱は弱火で10秒ほど。 焼き目がつくような調理法は、向いていない。 などです。 上手く使っても、一年くらいで駄目になりますから、 そういうものだと念押しして使っていただき、 一年(とか半年)ごとに、新品を届けるのが孝行だと思います。 プロでも、半年くらいで使い捨てているようですから、 安物の新品をどんどん届ける方法をお勧めします。 鍋だけ置いてくると、お年を召した方は、 もったいないと言って使ってもらえませんから、 料理をして料理後と鍋を置いてきて、 代わりに古い方を引き上げてしまえば、 心が痛むことなく新しいものを使っていただけるのではないでしょうか。 上手に孝行できると良いですね。