質問: 発泡酒もビール全部同じ味にしか感じません。
回答: 何となくしか味わえていないからでしょう。 訓練していない人では特に珍しいことではありません。 違う銘柄を1本ずつ買ってきてグラスを用意して一口ずつ味わいながら飲んでみてください、そうすれば同じでないことは分かると思います。 次にその違いを言葉にしてみましょう。 Aにはこんな風味が感じられるがBにはそれがない、Aはこういう風味が強いところが魅力、とか。 できればその次には違う銘柄Cを用意してAまたはBと同じように飲み比べてみてください。3つくらいならそんなに混乱しないと思いますから同時に飲み比べても良いでしょう。 そんな風にしていけば、ぼんやりした感覚ではなく言葉をヒントにした香味のイメージが自分の中ではっきりと形作られることになり、評価基準というものが明確になってきます。 そうやって慣れてくると並べて飲み比べなくてもこの味ならこの銘柄かな?と察しがつくようになりますよ。