質問: こんにちは! いきなりですが、 「ガンバス・エスパニョール」って何でしょうか? 先日、華麗なる一族という昔の映画を見ていて、 気になったシーンがありました。 銀行のオーナー頭取一家のディナーシーンで、 スペイン料理の前菜として、挙げていたものです。 「今日はスペイン料理ですのね。」 「ええ。オードブルはガンバス・エスパニョールに。」 「まあああ。おいしそう。」 こんなシーンを見て、気になって仕方がありません。 どなたかご存知ありませんでしょうか。
回答: ガンバスは、大きめのエビですね。 シュリンプカクテルのような小さいものでなく、日本で言うと車えびの様な大きさのものです。 エスパニョールってのはスペイン風って言うくらいの意味でしょうが、シーフードレストランでガンバスって言って頼むと、たいていニンニク風味で殻付きのままローストしたものが出てきます。 店によって、オニオン・パセリ・オリーブオイル・エストラゴンなどなど、でアレンジされています。 スパイスが効いていて、かなり美味いです。