質問: いくら焼いても肉が赤いまま 豚挽き肉を買って餃子を作ったのですが、いくら焼いても中の肉が赤い感じのままです。 以前、鍋をした時も鶏肉をいくら茹でても赤いままの時がありました。 何故なのでしょうか?
回答: 調理方法云々ではなく、いくら火を通しても赤いままのお肉、過去に経験あります。 餃子で、どんな風に焼いても中は微妙に赤いし、焼き餃子は諦め、水餃子にしようと思い鶏ガラスープに入れ弱火でコトコト20分(皮がふやけ中身が出るくらい)加熱しても赤いまま。 もう、そういうお肉なんだと思って赤いまま食べてしまいました。 特にお腹が痛くなるなど何もありませんでした。 私はお腹が丈夫なので平気だっただけかもしれませんけど。。。 何か解決になってませんね(^^;)