質問: 手作り菓子の販売に必要な資格
回答: お菓子がうまくできたからといって、実際はすぐに販売できるわけではありません。手作りのお菓子を販売するためには、いくつかの資格が必要になります。その代表的なものが「食品衛生管理責任者」です。食品衛生管理責任者は、食品を製造・販売するためには必須の存在で、営業許可を受ける施設ごとに一名以上の食品衛生管理責任者を置かなければならないと法律で定められています。ただし、食品衛生管理責任者の資格を取得するのは難しいことではありません。食品衛生管理責任者は各都道府県の保健所や衛生局が開催する講習会を受講すれば一日で取得することができます。また製菓衛生師・調理師・栄養士などの資格があれば免除されるもの。食品衛生管理責任者がいないという場合には違法行為になってしまうため、十分に注意しましょう。