質問: 完熟梅でも梅シロップって作れますか? 先輩小町の皆様、梅初心者のわたしにお教えください。今年、生まれて初めて梅シロップと梅酒を作りました。その梅シロップのスッキリした美味しさと効能?にすっかり虜になってしまいました。オフィスとかの空調で一年中いがらっぽいノド&咳が、薄めた梅シロップを飲むと一時的ですが快適になるんです。もっとたくさん欲しいと思ったものの、とき既に遅く、青梅の時期は終わってしまいました。完熟梅なら手に入るのですが、どの本を見ても、梅シロップは青梅で作ると書いてあります。でも完熟梅って良い香りがするし、美味しいシロップになるような気もするのですが...完熟梅でシロップは作れますか?作れるなら、作り方は青梅と同じで良いのでしょうか?無知ですみません。ご存知の方いらっしゃいましたらお願いします。
回答: 今、仕込中です。青梅ほどのパンチは無いものの、作れます。以前、黄色くなった梅と氷砂糖で梅シロップを作ったところ、梅の実がとても綺麗な黄色で柔らかくて、そのまま捨てるには惜しかったので、刻んでグラニュー糖と一緒に煮てジャムにしました。美味しく...