質問: 自炊を予定しています。肉を触った後の手は・・・ 今まで自宅暮らしだったのですが、小さいキッチンで自炊しようと思います。 今まで疑問だったのですが、つまらないことをお聞きするのですけれど、たとえばハンバーグを作るとき、手でこねてフライパンに入れた後、菜ばしを触ったりフライパンを使ったりするのはそのままの手でいいのでしょうか。 毎回石鹸で手を洗っていては大変ではないかと思うのです。 また、肉を触ってしまってから、野菜が必要になった場合、手をよく洗ってから野菜を取り出しているのでしょうか? 肉を最後にしようとすると、頭の中で計画書を作らなければならず、それでも忘れてしまったり、また肉の後に野菜を切った方が段取り的にスムーズになるのを無理に肉を最後にしないといけないです。 そこまで神経質になることはないのでしょうか。 一時、食中毒が騒がれた時代に、毎回まな板を熱湯で殺菌しないといけないと言われた時代もありましたが。。。 もっと大雑把にしないと手手際がよくなれない気がするのです。 みなさんどのようにされているのでしょうか。
回答: 普通は手を洗いますが・・・ あなたは料理した事ないのでしょうけど、ハンバーグなどの肉類を手で触れば脂分で手が滑ってしまうので質問以前の話ですよ。(菜ばしなどすべるのでは) それと、なぜ?火を通すか考えて下さい。肉を触った手で生野菜はどうかと・・・(炒めるならいいかもですが) まな板は中性洗剤で洗えば問題ないでしょう。