質問: 杏仁豆腐って杏の種(の中身だったかな?)を使ったものですよね。 しかし、スーパーなどで売っている杏仁豆腐って、原材料に杏の種が 使われていないものがほとんどのようです。当然、杏仁豆腐独特の 香りもありません。 これってウソなんじゃないんでしょうか? 杏の種を使っていない杏仁豆腐って「表示に偽りあり」じゃないかと 思うんですが。どう思います?
回答: 杏仁豆腐の杏仁は、杏(あんず)の仁(種の中味)を使って作る豆腐だから、杏仁豆腐ですよね。 現在は、アーモンドから採ったエッセンスで香りづけをしているらしいので、確かに「看板に偽り有り」と言われても仕方がないかも知れません。同じように、回転寿司に行ってみると、先に指摘されている「イクラ」をはじめ、「あわび」「えんがわ」なども別の物を使っていますし(平目のエンガワとなっていないので、詐欺ではありませんが)、スーパーなどで売られている「タラコのおむすび」なども、実はししゃもの卵を混ぜていたりすると聞いています。 売る側の論理もあるでしょうが、買う側も安い物を求めすぎ、本物の味を知らない点も問題があると常々思っています。そういえば、豆腐自体も昔と違いますね。 以上。 参考URL: