質問: 深夜帰宅のだんなさまに出す夕食レシピ どうぞお助け下さいませ。 だんなさまが連日2,3時帰宅で、朝は8時に出勤していきます。 深夜に食べ過ぎて胃もたれなどしないよう 普段夕食に出すようなボリュームあるメニューは ややライトにして朝出そうと思うのですが・・・ 問題は夜のメニューでして。 さて、どういったものを出せばいいでしょう。 もしくは、「疲れて帰って来たとき夜中にこんなのが用意してあったら嬉しいなあ・・・」 と思われるメニューはなんでしょう。 ちなみに現在卵と乳製品が我が家では使用できません。 だんなさまはアルコールを飲みません。 料理名だけでも結構ですので アイデア拝借できますようご協力お願い致します。
回答: ハードなお仕事ですね。 ご家族としては体調が心配でしょうね。 お豆腐をつぶすか1センチ角くらいに切って、鳥ひき肉とあわせてひたひたくらいの出汁に入れて煮て、片栗粉で固めにとろみをつけたものを、ごはん(固めに炊いたおかゆでもいいかも)にかける。 好みでごま、のり、三つ葉、山椒、すりおろした生姜なんかをかけてもいいと思います。 小さく切ったエノキや椎茸や細切りにした人参や大根などの野菜を入れてもいいです。 出汁はかつお出汁や鶏ガラスープ、ブイヨンなど何でも可。 それに合わせて具や味付けを変えます。 鳥ひき肉の代わりに、胸肉などを細かく切ったもの、ホタテの缶詰、カニ缶などでもおいしくできます。 お茶漬け感覚で食べられますが、消化のことを考えて、よくかんでたべてもらった方がいいかも。