質問: 一般家庭での包丁研ぎについてお尋ねします。 下手な人は、砥石に当てる角度がやはり浅すぎるのでしょうか?
回答: 包丁の角度を一定にして研ぐ事です。 魔法の棒なんかでシャーシャーするのは、肉の脂分などが付いて切りにくい時にします。