質問: 天丼や天ぷらが大好きな♂です よくスーパーなどで天ぷらを買うのですが天つゆがおいしくありません どなたか料理に詳しい方 おいしい天つゆの作り方を教えてください 天丼のだしでもいいです 宜しくお願いいたします
回答: 市販品をベースに暖めて、さいごに、こし器の中に、花かつおをばらりといれて、数十秒。 これだけで、ずいぶん違います。 天丼のたれは、市販の天つゆにみりんか砂糖で、甘味をたして、とろっとさせるために、水とき片栗粉を少々。 で、いいと、思います。 花かつおは、一袋300円くらいです。 他の用途にも使えますから、お買いおきください。