質問: カワハギの絞め方 いよいよ9月になり、カワハギ釣りが楽しみな時期が近づいてきました。昨年度初めてカワハギ釣りに行き、肝が気に入り、今年は本格的に楽しもうと思っております。 さて、カワハギはそれほど大きな魚ではないですが、やはり釣った後は絞めた方がいいのでしょうか? カワハギの絞め方は、以下のhpに載っていますが、このhpのように針金で絞める必要があるのでしょうか? また、その他の上手な絞め方を教えて下さい。 http://www.turi-hotguide.jp/n_shimekata.htm
回答: カワハギの場合、キモが大切ですから神経うんぬんより血抜きが大切。 釣ったら直ぐにとげと目の間に包丁を頭の3分の1程度入れて、海水にいれて20分ぐらいおいてから直に氷水につけずビニール袋にいれてからクーラーboxでいいんじゃないですか。 ちなみに内臓は食べない青物やタイなんかは、その場で腹を割き全部内臓を取り出してから海水でよく洗いビニール袋にいれてクーラーboxに入れるようにしてます。(血が完全に抜けますので神経抜きよりぜんぜん味がいいです)こうすると家の台所も生くさくなりません