質問: 大豆粉からきなこは作れますか? 大豆粉をきなこだと思い1kg購入してしまいました。 牛乳に入れて飲んだら、まずくてびっくりしました。 大豆粉からきなこは家庭で作れないのですか? また、大豆粉を使ったレシピ(ケーキ、パンではなく、おかずになる物) 教えてください。
回答: 呉汁(ごじる)に使えるかもしれません。セオリーだと大豆をすりつぶしますがすでに粉になっているので煮るだけで良いかと思います。呉汁と検索するといろいろなレシピが出てきます。ちなみにうちの義父は畑の肥料に使っています。ガーディニングに活用するのも一手かもしれません。