質問: 僕、勤務終了時間が21時なのですが
回答: 勤務時間が延びた残業手当は、会社によって何分で付くかは規定がありますので、アルバイトを行なっている会社に聞くか労働契約書に記載してある残業支払いの部分を見てみてはいかがでしょうか? ここで聞かれても質問者さんがどこのバイト先か書いてないので、答えに困ると思います。 残業手当が付く時間なのに付いていない場合は、口頭で残業する場合上司に報告をしておかないと付かないと言われていた場合、報告を怠ると修正されて付かないという事もあります。 この点でもちゃんと行なっていて、残業がついていない場合は、不正に勤怠修正を行なって給与調整を行なっている場合がありますので、上司に確認してとぼけていたら、労働基準監督署へ報告を行なって対応をしてもらう事が一番良いでしょう。 質問者さんが行う事として、まずはバイト先の上司に確認から始めてみてはいかがでしょうか?