質問: おでん失敗の対応方法について 賞味期限切れの昆布を使ったダシでツユを作り、 おでんを作りましたが、 味が全く駄目です。 それで、賞味期限okの昆布でダシを採りなおしツユを新しく作り、 おでんのタネを煮込み直したのですが、 今度は、タネが出がらし状態?で、 食べ物になっていません。 大至急、ツユとダシで、このおでんを何とかしないといけないのですが、 どうしたらいいでしょうか? 料理の得意な方、助けてください!! よろしくお願いします!!
回答: 素人考えですが、、 タネがでがらし・・タネ本来の味が無くなってしまった。 ということは、ツユの味を染み込ませれば良いのでは? 2回目のツユは美味しいんですよね? タネに切り込みを入れて煮込みなおしてはどうでしょう。 あと追加でたまご、大根を入れて煮込めば何とかなるんじゃ!?