質問: 餃子・炒飯が作れるフライパンが欲しい 私の家はihの100vです。 餃子・炒飯の両方が作れるフライパンが欲しいのですが、不可能でしょうか? 餃子の場合は、平の底、 炒飯の場合は、中華なべのような丸い底 のようにそれぞれ分けて買わなくては駄目でしょうか? またテフロン加工?とかよくわからないのですが 何を重視して買えばいいのか教えて下さい。よろしくお願い致します。
回答: ihの場合、底面がフラットでないとダメです。 ですのでih対応となっているのはみな中心部分はフラットです。 なので中華鍋そのものではなく『いため鍋』になります。 チャーハンなど炒め物の場合、やはり深いものの方が遠慮無しにわしゃわしゃできます(笑)ので、 どれか一つ、というのでしたらコレになると思います。(大は小を兼ねる、見たいな) またフラット部分の大きさも家庭用なら浅いフライパンも大差ないので、ギョーザなどを焼くのも問題ないと思います。 (上手い人は中華なべ1つで大抵のものは作っちゃいますから) なおihは磁力を使って発熱するので、鉄製のものでないとダメです。 フライパンですと、鉄そのものと、底部に発熱体として鉄板を仕込んだアルミ製のものがあります。 アルミのものは表面にテフロンなどのコーティングがされています。 コレのおかげで油を引かなくても焦げ付かないのですが、このコーティングの耐久性などはお値段によります。 (つまり安いものはじきにコーティングが剥がれてきます。) あとはコーティング保護のため樹脂製のターナーなどが必要になります。 鉄製のものは丈夫なのでガシガシ使えますが、ちょっと重いとかお手入れが気を使う部分があります。 この辺は正直好みでしょうが・・・・いわゆる『焼く』が中心の場合はお手入れと軽さからアルミ系のものが、 『炒める』でしたら丈夫さで鉄といったところかと ちなみに自分はfenixの炒め鍋を使っています。ちょくちょくチャーハンとかやっていますので・・・ http://store.shopping.yahoo.co.jp/adele/9943h.html