質問: ゼラチンと水分の割り合いって・・・。 本のレシピ見ると物によって水分とゼラチンの割合ってちがいますよね(当たり前だけど・・・)「こんなに出来上がっても多いからもう少し少量で仕上げたい」「コレを使ってしまいたいからその分だけ作りたい」などなどの理由で・・・。大体の「○○ccに対してゼラチン△△g」みたいな割り合い知りませんか?ちなみに希望としては普通のゼリーくらいのかたさ、フルーツなどの固体入れない。例・・・カフェオレやミルクティーのゼリー
回答: 今私が使っているゼラチンパウダー(豚由来)は、袋に「ゼラチンパウダー1袋(5g)で約250ccのゼリーを作ることができます、型から抜かないやわらかいゼリーを作る場合は300ccまで増やせます。」と書いてあります。本を参考にしてもいいですが、...