質問: Androidは久しぶりで操作感を忘れてしまったため質問させてください。
回答: なぜそのようなことをしたいのかわかりませんが電話アプリは無効化やアンインストールすることはできません。 するならばroot化が必要です。 推奨はしませんが。 root化に関しては自己責任で自分で調べてください。いくらでも情報が出てきます。