質問: 中国産のうなぎは危険だというイメージがありますが、本当はどれくらい危険なのでしょうか?
回答: 中国産のウナギの安全性については、実態よりもマスメディアに よって過剰に煽られた部分が大きいので、私は個人的にはずっと 中国産のウナギを食べ続けています。日本人は、実態よりも イメージを尊重するので。 中国産のウナギといいますが、これは中国に昔からウナギが居る のではなく、日本の会社が人件費等が安く、広大な土地がある 中国で、ウナギの養殖を始めたのです。蒲焼の機械も備えて 大規模に生産している時代もありましたが、これもすべて日本 の会社が中国に機械とレシピとタレを持ち込み生産したものです。 中国のウナギが危険だと言われるのは、抗生物質の投与と、 殺菌のために安いマラカイトグリーンを使ってるという疑いの ためです。 マラカイトグリーンは、ペットの魚類の消毒にはごく一般的に 使われるもので、日本でも広く売られています。 意識の低い会社が、安価なことから使用したものが、残留し 輸入時に検出されて大騒ぎになりました。発がん性があるの です。 ということで、中国のウナギ養殖は、多かれ少なかれ日本の会社 が関わっています。危険は中国側ではなく、日本の会社によって もたらされるのが現状です。(管理が甘いとか、コストを過度に 下げさせるとか、産地をごまかすとか) ということで、ある程度大手のスーパーは、それなりにきちんと した日本の会社と付き合います。ほとんどの日本の会社は真面目 にやります。なので私は中国産ウナギを、ある程度大手のスーパー で買い続けます。 ディスカウント系のスーパーや業務用スーパーのように、安さを 売り物にしているスーパーは、危ない日本の会社と付き合ってる 可能性が高いので、そういうところでは購入しません。