質問: パン捏ね機によって生地の違いは? 現在パン捏ね機を探しています。 私はパン作り暦は浅いですが、結構本格的にパン作りをしていて 色んなパンを焼いています。(主にリッチなパンです) 色んな種類の物に挑戦してみたいのに、手捏ねだと体力的に限界があり、 1日に1種類しか作れず、気軽にすることも出来ません。 なので、捏ねる作業を機械にお任せしたいと思っています。 発酵や焼き機能は別に必要ありません。 「捏ねる」だけをしてもらいたいんですが、捏ね機と言っても、 ホームベーカリー・lニ-ダー・フープロなど色々あるし、値段も色々ですよね。 一応、hbかニーダーで決めようと思ってます。 そこで実際にお使いになってる方から意見を聞きたいのですが、それぞれ 生地の出来はどうでしょうか? ふわふわでやわらかく、おいしい生地はできますか? 捏ねるだけなので、ニーダーにしようとも思いましたが、hbが断然値段が 安く、迷っているところです。 hbも、値段や質によって生地の出来に違いがあったりするんでしょうか? よろしくお願いします。
回答: 私自身は、ニーダーの使用経験はないのですが、 周囲の手捏ね派の人達は、ニーダーを愛用してるようです。 多分、捏ねるパワーなんかも違うんじゃないでしょうか。 それに、専用機って、性能的にも優れてる気がします。 hbでも、メーカーによって、 多少、違いがでてくる気がします。 使い比べたことは、ないですが。 mkは、比較的パワーがあります。 値段は手頃なものが多いですが、 場所とるし、モーター音も結構しますけれどね。(^^;