質問: 何でウドは地下で日が当たらないのに、成長するの?
回答: 前年に枝葉で作られた炭水化物や植物ホルモンが地下茎に溜められていますので、地温の上昇を感じますと芽を伸ばすのです。 その特性を利用して、地下茎をハウスの地下の温度を加温して、春が来たよと勘違いさせ、促成栽培のウドが早くに市場に出ます。 地下茎は、陽光との関係はありません。