質問: きしめん には確か、青菜がのっていました。 あれは何ですか? ホーレン草? 小松菜? もっと別の青菜?
回答: 名古屋者ですが、きしめんにはホウレン草ですよ。 蒲鉾、ホウレン草、鰹削り節の三種がのっていればきしめんの成立です、きしめんに刻みネギや油揚げは無くていいんです。