質問: 型抜きクッキーを作ろうとまずは生地を作ったのですが、 硬く仕上がってしまい、手のひらで練ろうとするとボロボロと砕けてしまうほどの硬さぶりです。 これだと型抜き以前の問題です。 何か柔らかくなるような対処法はないでしょうか? アドバイスの程宜しくお願いいたします。
回答: バター使ってますよね? 大抵練って、サランラップに包み冷蔵庫で冷やして 切ってください、なので少し温めるか、卵液足すか、バターを足すか だと思います。 室温でボロボロならば卵液かバターを足せば柔らかくなると思いますよ。