質問: レアチーズケーキについて質問です レアチーズケーキでヨーグルトを入れるレシピと入れないレシピがあるんですけどどちらの方がいいですか?ちなみにマンゴーのレアチーズケーキを作ろうと思っています!回答よろしくお願いしますv(^-^)v
回答: そうですね、レアーチーズケーキに関して言えば、世間でも星の数ほどレシピがありますね。 ケーキ教室に通って何とか資格を取りましたが、その教室のレアーチーズケーキはとてもおいしかったです。 そのレシピはクリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、ゼラチン、水、レモン汁、生クリームを使用していました。下はビスケットを細かく砕いて、同量の溶かしバターで固めていました。一般の方がレアーチーズケーキを作るにはおそらく、絶妙な配合を工夫しなければならない、実はとても難しいスイーツです。友人が作ってくれたのをいただいたことがありますが、完璧ぺきとは言い難かったです。特にレモン汁の量を微妙に入れなければ、酸っぱくなりすぎたり、入れなければ、ボヤけた味がします。 ところで私はヨーグルトとクリームチーズと砂糖、ゼラチンだけで作ります。あなた様のように(マンゴー)ラズベリージャムをゼリーにして、いっしょにかき混ぜるとバラみたいに綺麗な模様になり、しかもすごくおいしいです。下にはリッツとバターで固めます。 いろいろ試した経験ではヨーグルトを入れると、サッパリした感覚でいくらでも食べれます。なので入れられた方がいいと思います。難しいと思いますが、頑張って下さい。