質問: 刺し身を焼いても食べられますか? マンションに一人住まいの♂ですが、刺し身を夕方買って、翌朝食べるのは危ないと思うのでフライパンで焼いて食べたいのですが・・・・(閉店間際は安いんだよな(笑) 1.栄養は冷蔵庫でも時間と共に失われますか?特有のdha、epaはどうでしょう? 2.古くなった刺し身を美味しく食べる料理法があったら教えてください。 以上、宜しくお願いします。
回答: うちではヅケですね。しょうゆにつけておきます。薄味好みなら日本酒やみりんも少々。 30分から1晩くらい漬けるとむしろ美味しくなりますよ。 びっくり鉄火なんてのもありましたっけ。 丼にご飯を半分盛ってヅケをのせ、のりをちらします。その上にまたごはん、ヅケ、のりそしてワサビ! できたらかっこむ!これです。 あと、中華がゆですね。 スープ(インスタントの中華スープでもチキンスープでもお好みで)、 すりおろししょうが(チューブで100円くらい)、のこりご飯、卵でぱぱっと煮てお粥状態にします。 なに、2~5分も煮れば上等です。 で、火を消す直前刺身(上記ヅケでも可)を入れて出来上がり。なまっぽいのが好きでしたら食べる間際でもいいですよ。きざみねぎやみつぱをちらせばご馳走です。 うちではお寿司の残りがある時は、いつもコレです。 おろししょうがは手軽で安いし、これがあればスープも炒めものも一気に中華風になるので重宝しますよ。 風邪にも効きますのでおすすめです。 あとno1さんのようにマリネがおすすめですね。 マリネ液も売ってますが、イタリアンドレッシングでも十分です。 サラダの上にのせて召し上がってください。 彼女にだしてもokな逸品です。(笑) あ、1については知識がないのでコメントはひかえます。