質問: 菜食主義者の人教えてください。
回答: 「主義」と聞くと堅苦しく感じる人もいるでしょうね。 あれは主義でやる人はきついと思います。好きでやる分には一向に構いませんがね。 ツボは「主食を玄米にする」と 自然とオカズが変わっていき(食べたくなる食材が変わるから) 自ずと「和食」になります。 メインに玄米を据えると「何が欲しいかな・・・」と思い浮かぶのは 「キンピラ、ヒジキ、白和え・・・」など純和風のものばかり。決して無理にではありません。本当に美味しいと感じるのです。 魚でさえ、肉や卵よりは体に良いのに、「合わない」ので滅多に口にしなくなります。 色々難しい事は抜きにして、主食を玄米にするだけで、あとは「それに合うものを勝手に選べばいい」わけです。 すると自然に無理なく純和風になって行きますよ。 食べる量は減るし、経済的だし、体に良いし、洗剤も減るし、、、環境にも良い、、、良い事尽くしになります。 こういうの「マクロビオティック」と言いますが「大局的見地から見た正しい生活法」という意味ですけど特に有名なのはマドンナやトム・クルーズにも指導してる「久司道夫」という人です。スミソニアン博物館に日本人で唯一殿堂入りした人でも有ります。 あと赤峰勝人さんという農家の方とか、東城百合子さん(その手の研究家)とか医者の森下敬一さんなどが色々解説されてます。