質問: ブロッコリーの茎はどこまで食べられる? いつもブロッコリーの茎を捨てていたのですが 今回購入したブロッコリーは花?の部分よりも 立派な茎で、捨てるに忍びない。 中華料理屋さんでは炒め物に茎の部分が入って いたのですが、この茎、どこまで食べられるの でしょう?もしかして全部食べられちゃう? おいしい調理法とあわせて教えてください。
回答: 新しい内は茎まで食べられます、買ったものでは難しいのではないでしょうか。 手で折って気持ちよく折れるところまでが食べごろです。 太いと折りにくいですが感覚で判るようになります。 皆さんがおっしゃる調理法では知りませんが さっと茹でてサラダにするにはそんな感じです。