質問: コーヒー表面の細かい粉のような湯気(または泡)ついて
回答: geno_himaさん 微小な気泡だと思います。再び現れるのは気泡が微小なため上昇速度が遅いからではないでしょうか。移動の抵抗は面積に比例します。一方力は体積に比例します。微小な気泡な場合抵抗が大きくなります。豆の油分のことではないですよね。