質問: 戦国時代~安土桃山時代の主食は玄米という認識でよろしいでしょうか?
回答: 武士クラスの主食は玄米で、それ以下は雑穀が主食だったようです。 米は祭とか正月とか特別の時しか口にできなかったみたいです。 なお白米が中心になるのは江戸時代以降です。 梅干し 味噌 納豆 魚などを下級武士や農民は口にできましたが、当時としてはご馳走の部類で、頻繁に食べるものではなかったでしょう。 和菓子や洋菓子なども存在していました、それらを口にできたのは高貴な人たちです。武士以下の甘いものといえば、柿、梅、杏、梨、葡萄、桃、ぐみ、すぐりなどの果実と、甘酒、甘茶、みずあめ、あまづら、酒などです。