質問: コーヒーの泡? 自宅でコーヒーを入れると(コーヒーメーカー、フィルター、エスプレッソマシーン)、いわゆる普通の黒い液体である「コーヒー」ができますが、お店で出てくるコーヒーには、カプチーノなどではなく普通のコーヒーであっても、黒い液体の上に茶色い「泡」(きめ細かいもの)がある場合が多くあります(お店といってもスタバとかではなく、イタリアンレストランとかです)。 あの「泡」はどうしてできるのでしょうか?どういう方法でコーヒーをいれるとあの泡ができるのでしょうか?どなたか教えてください。よろしくお願いいたします。
回答: イタリアンレストランなどではエスプレッソマシーンを入れているところが多いですよ。結構本場ですし。 通常のコーヒーメーカーではまず泡はでませんのでエスプレッソマシンを使って粉の量を調節して通常のこーピーとし出していたりエスプレッソを入れる容量であらかじめお湯を入れたカップにエスプレッソを注いでコーヒーとして出しているところが結構あります。 入れるところをみていればおそらくマシーンを使っていることが分かると思いますよ。