質問: 【3品目】「いちじくとプルーンのビーフシチュー」
回答: 〈材料 作りやすい分量〉 牛すね肉(塊)1kg 塩・こしょう 少々 水600ml デミグラスソース(市販)150g しょうゆ 大さじ2 ドライフルーツ...【白イチジク100g プルーン 80g】 玉ねぎ2個(正味300g) 人参1/2本(正味80g) 〈作り方〉 1玉ねぎは6等分に切り、人参は皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。 2牛肉は大きく切り、塩・こしょうをし、熱したフライパンで全体に焼き色をつけておく。 3圧力鍋に2の牛肉、水、ドライフルーツを入れ中火にかけて振り子がふれたらそのまま15分煮て、火を止め粗熱がとれるまでそのままおく。 4別の鍋に3と1の野菜類を入れ野菜に火がとおるまで10分ほど煮る。野菜が煮えたら、デミグラスソースとしょうゆを入れ、よく混ぜ煮汁がとろっとするまで時々混ぜながら5分ほど煮る。