質問: カレーの隠し味について トマト缶をベースにガラムマサラやクミン、シナモンなどの王道スパイスを入れ、隠し味に牛乳、粉末コーヒー、ソース、ニンニク、生姜などを入れていますが いまい
回答: マヨネーズを少量入れると、まろやかさが出ますね。 でもカレーとはスープ料理の一種であって、隠し味を主体に食べるものではありませんので、あまりいじりすぎてしまうと、本来の旨さからどんどんかけ離れていってしまうように感じます。