質問: 「デシャップ」って知ってますか。 先ほど、「パイツー」って何?って質問したものです。 私はホールで働いてるわけではないので、よく分かんないですが 店長がホールで働いてる人(中華料理屋)に「お前はいつまで経ってもデシャップができないなー」って言われてました。 私にはさっぱり分かりません。 デシャップってどういう意味? 何語だろう?? 中国語ですかね?
回答: こんばんは。 デシャップ・・・dish upじゃないでしょうか? 以前、レストランで1ヶ月働いたことがあるのですが、その時に「デシャップ」と呼ばれていた人の役割は、厨房から出来上がった料理を運ぶ人(「ランナー」と呼ばれていた)に的確に指示を与えて、上手くさばく人、という感じでした。 英和辞典では、「皿に盛る」などの意味があるようですので、どちらの意味で使われているのか、はたまた全くちがうのかははわかりませんが・・・