質問: 一日あたりの摂取量は毎日摂るべき? 各栄養素ごとに、一日の摂取量の基準値が定められていますが、 これは、毎日、その日のうちに摂取すべきなのしょうか。 それとも、数日分の平均で基準値を満たしていればokなのでしょうか。 水溶性ビタミンは、余剰な分は尿として排出されるようなので、その日のうちかと思いますが、 他の栄養素は余剰分を持ち越せるのか気になっています。 一日で、すべての栄養素で基準値を満たす、というのは現実的には厳しいかと思いますし。
回答: 平均です。希少ミネラルなどはそれこそ、たまに、でいいです。 もともと人間は、野生動物はそんなに食べ物に恵まれないときが多いですから。栄養素を溜め込めるようになってます。 1日の基準というのは目安に過ぎません。