質問: オーブンのなかのアルミは、何故、熱くならないか? オーブンで、アルミホイールの包み焼きを作りました。オーブンは250度の温度設定です。できあがり、オーブンから出したところ、アルミ箔は、手で触っても常温でしたが、中は、ホクホクに熱くなり、調理材料には火が通っていました。 以上について、何故、このようになるのか、お教え頂けるとありがたい。 妻や子供に聞かれたのですが、説明できませんでした。よろしくお願いします。 私の想像は、「アルミは、極めて熱容量が小さいから。??」
回答: アルミの熱伝導率は銅の次ぐらいに良かったはずです。 しかもアルミホイールはアルミ箔とも言い、めちゃくちゃ薄いです。 だからすぐ冷めてしまうためです。 が、アルミ箔ほどの厚さの物なら他の大抵のものもあっという間に冷めてしまうと思います。 なので、金属の種類がアルミとかそういうことは置いておいて、最大の原因は”厚さ”だと思います。