質問: スターバックスコーヒーの謎 スターバックスでエスプレッソマシンから出てきたものを、捨てているのはなぜ?捨てるものと使うものの区別は何ですか?
回答: 新型マシーンでは一回で2杯出来るので使わない分は廃棄しています。 すぐ使わないと味が落ちるので(詳細な時間は忘れました)続けて注文が入らない場合は廃棄です。 昔からある店舗でタンピング(粉を入れて押し、マシーンにセット)という方式を使っている場合は1回で1杯なので廃棄する事はありません。 ただ、これをいまだに使っているのは客数が少ない店舗です。 タンピングは時間と技術が必要です。 客数が多い店舗でやっていたら行列が出来るので時間短縮のため新型マシーンにしています。