質問: 中国において四川以外の麻婆豆腐ってどんな感じなんですか?
回答: 四川以外の麻婆豆腐は、どこでも日本のものに似ている感じです。 見た目は本場物に近い感じがしますが、味は日本のものと大して変わらない感じです。 すなわちそれほど無茶辛くないです。 香港でも一般の四川レストランで本場並みの辛さで出すところはなく、プライベートキッチンであるぐらいです。 タイの北のほうのイーサン料理並の辛さで、頭がはっきりするというか、脳みそが無くなる感じです。