質問: 2~3ヶ月前に冷凍した鮭 今日冷凍庫から2~3ヶ月前に冷凍保存した鮭が発見されました... 見た目には変化はない様に見えますが、調理して食べても大丈夫ですか? それとも、いくら冷凍保存とはいえ3ヶ月経ってるので廃棄した方がよいでしょうか? 教えてください。
回答: 見た目に変化がないなら、多少の味落ちはあると思いますが、たぶん大丈夫でしょう。 見た目に乾いた感じがしていたり、黄色がかっていたら(私はこの間、うっかりその状態まで冷凍してしまいましたが)俗に言う「油焼け」を起こしている状態ですので、味はあまり良くないでしょう。 それでも食べるには全然大丈夫でしたが。