質問: なぜ多糖類の加水分解は酸性溶液中? 多糖類の加水分解は希硫酸等の酸性溶液中でおこなう ことになっていますが、どうして酸性なのでしょうか? h+イオン濃度によって加水分解の速度に差がでるとしたら いったいなぜなのでしょうか?よろしくお願いします。
回答: え~~! 多糖類は酸でも、アルカリでも、どっちでも加水分解するんだと思っていたのですが、違うんですか? 回答になっていなくてすみません。