質問: 栗の渋皮煮が硬くなってしまった はじめて栗の渋皮煮に挑戦しました。 見た目も美しく、おいしくできたと思ったのですが、冷えたら硬くなってしまいました。 もう一度温めても、やわらかくはなりませんでした。栗の水分が抜けてしまっている感じです。 原因は何だったのでしょうか?
回答: こちらのレシビを参考にして下さい。 http://park8.wakwak.com/~pontaponpoko/bbc/bbc2/newpage10.html http://mamacita.milkcafe.to/recipe/okasi/kurisibukawa.htm