質問: スポンジケーキのコーヒーアレンジについて 15cmのレシピの、牛乳大さじ1にインスタント珈琲を大さじ2くらいを加えるだけで、コーヒー味のスポンジケーキになりますか? 配合は、薄力粉70 糖70 牛乳大さじ1 のものです。 合わせてバターや、ラム酒を入れた方がいいのでしょうか? 教えて下さい。
回答: no.1の方と重なる部分もありますが、コーヒーを加えるだけでokですよ。 私も大2はちょっと多いかなと思います。 ラム酒を入れると、コーヒーの風味が飛びますので、ラム酒は控えた方が良いかもしれません。 小麦粉と一緒にコーヒーもふるうと良い感じになりますよ。 バターは共立てケーキによくいれるように、しっとりさせるのに入れるのも良い手かと思います。 コーヒーケーキのレシピが、下記サイトに載っていましたので、参考までに。下記レシピでは21cmのケーキなので、コーヒーが多めに入っているみたいです。 http://www.lovesweets.jp/deco/coffee-cake.html