質問: ホワイトチョコはどうして白いの? チョコレートはカカオからできていて、チョコレート色をしていますが、ではホワイトチョコはどうして白色なのでしょう?
回答: とりあえずわかりやすいように......。 普通のチョコレートは、カカオ豆を煎って挽き、ペースト状にした”カカオマス”とカカオマスを絞った”白っぽい固まり”の”カカオバター”に砂糖や乳製品を加えて練り合わせて作られます。 ホワイトチョコレートは、カカオマス(これがチョコレートの茶色のもとです)を入れず、カカオバターと砂糖や乳製品だけで作られるので白色なんです。 ちなみに、カカオマスとカカオバターだでけ砂糖も乳製品も加えずに作られるものがビターです。