質問: こんにゃくは、刺身で食べる時も塩揉みや下茹でなどの処理したほうが良いのでしょうか?美味しい刺身こんにゃくの食べ方を教えてくださいm(_ _)m
回答: こんにゃくは塩もみをしてから、必ず下茹でします。 こうすることで、内部の水分や臭みが抜けて美味しくなります。 刺身でいただくと、下処理の有無で味と臭みの違いが分かります。 刺身こんにゃくとしてカットしてあるものはそのままで。