質問: アンチョビって何の味がするのですか? アンチョビパスタを食べたのですが、何の味も感じませんでした。 うす味なのでしょうか? そもそもアンチョビって魚ですか?
回答: アンチョビは、カタクチイワシの塩漬けです。 味は結構塩辛いですよ。 小骨を取ったものから小骨付きの安価なものまで色々販売されています。 個人的にはイワシの塩辛だと認識しています。 食べて美味しいと思うのはピザにした時でしょうか・・・ アンチョビパスタの場合は安価なアンチョビで作ると多少生臭い匂いがあるので少量しか使わない時があります。 それと高いアンチョビならそんなに入れられないので味がボヤケてしまうのでしょうね。 パスタにした時の味は油漬けしたカタクチイワシの塩辛味です。 食べ慣れると結構はまるので、リッツの上にチーズを乗せその上にアンチョビを半分切って乗せて食べると 酒の肴としても非常に美味しいですよ。