質問: 付き合い始めて間もない彼氏にハンバーグを作ってあげようと思っているのですが私は料理は普段しなくて唯一ハンバーグは作ることができます。でも味にも自信が全然なくみようみまねで作っていたので彼氏に食べさせるには不安です。(しかも彼の昔の彼女や奥さんは彼に料理を色々していたらしく私はとてもプレッシャーです・・・) まず私の作り方をみて足りない部分や良くない部分の指摘をしていただきたくて書き込みました。よろしくおねがいします。 1:たまねぎのみじん切り(あまり小さすぎない)を油なしでいためます。ちゃいろのようなあめ色になるまでいためます。 2:豚と牛のひき肉にたまねぎのみじんぎりと、いためた方のみじん切りもいれます。卵をいれます。塩コショウをします。小麦粉を少しいれます。煉ります。真ん中にくぼみを作って形をつくります。 3:油をひいてあたためて、よわびから中火のへんでやきます。すこしして裏返します。このときにバターとかあるとすこし入れたりすることがあります。周りに。(意味はなくなんとなく入れたくなって) で、いつも一個のハンバーグを割ったりしてみて、焼けたことを確認しています。 =できあがり= どこか指摘などありましたら宜しくお願いします。 ■質問■ 今回のポイントなんですが、彼はデミグラスやソース系の味が嫌いで、塩コショウだけの肉の味がするやつがすきといっていました(手作りのハンバーグの味がいいと・・・・) なので今回ソースはつくりません。そして、チーズも好きといっていて、中に入れようと考えています。このときとろけるチーズを小さめにちぎってくるっと丸めたかんじで中にいれて平気でしょうか?
回答: 私もさほど料理上手ではないんですが...。 私はいつも、牛すね肉を買って来て、包丁orバーミックスで自分でミンチにします。牛肉しか使わないのは私の好みなんですが、うちでミンチにするのは夫の好みです。多少粗挽きの方が手作り感があっていいとかで。すね肉を使うのも、ちょっとだけ歯ごたえがある感じを作るためです。(経済的な理由もありますが(笑)。) 私事ですが、長らく忘れてた“おしえてgoo”への自分のパスワードをやっと思い出して久しぶりにアクセスしたら、とても初々しいmnbkiさんの質問に遭遇できて、なんだかとっても嬉しくなったので返信しました。でもこんなへっぽこアドバイスでごめんなさいね。