質問: パスタの茹で加減でアルデンテ以外を教えてください。 お肉の焼き方みたく、レア、ミディアム、ウェルダンみたいなかんじであるのでしょうか?
回答: パスタはないですね。 あるとすれば"アルデンテ"か"そうでないか"だけではないでしょうか。 以下は私の持っている料理本から抜粋しました。 アルデンテというのは直訳すると"歯に"または"歯ごたえのある"という意味で、つまりパスタを噛んだ時、真ん中にかすかに芯が残っていてそれが歯に当たる感じの状態を指しています。