質問: 開封前の食パン保存は常温でも良い?(春~夏) 単身者です。 食パンを安い時に買い溜めしておきます。 普段はすぐ冷凍庫にしまいますがそれ程広くないので数に限度があります。 そこでこれからの春~夏に掛けての季節、”開封前”の食パンは 暑くなり過ぎない場所であれば常温保存でも問題ないでしょうか。 多少風味とかは落ちるのでしょうか。 アドバイスお願い致します。
回答: 一般的な食パンの包装は開封前であってもそれほど密閉性が高いわけではありません そもそも、食パン自体がそれほど保存性の高い食品という訳でもありません 温度・湿度等の条件にもよりますが、大体3日目くらいからカビが生え始める事になります (昔は多少の青カビはその部分を取り除いてからトーストして食べてしまっていましたが、結構毒性の強いカビもあり、実は危険な行為だったみたいです) 食パンの風味劣化を防ぎたいならやはり「冷凍」が良いようです 冷蔵庫保管ではカビの発生は相当程度防げますが、パンの風味が落ちます 食パンのでんぷん質自体が劣化する事もありますが、他の食品からの匂い移りもバカになりません 一般的なメーカーものの食パンはそれほど高額なものではありません そこそこ食べられるもので150円程度でしょうか? 安売りと言っても、せいぜい20~30円引き程度の世界ですね 買いだめはお勧めできません 30円をケチって、腹の薬や医者の世話になってしまったら、本末転倒です