質問: 百貨店売場のお惣菜は、一般的に防腐剤や保存料などを使ってるのでしょうか? パックになっているものは表示があると思うのですが、量り売りのものとか、揚げ物・串焼き類は表示がないのでわからないですよね。 防腐剤や保存料などを使用しないコンセプトのお惣菜があれば、併せて教えてください。
回答: 百貨店の惣菜についてですが、まず、夕方6時になると、売れ残りを防ぐ。また、翌日にまわすことができないなどの理由から、百貨店やスーパーでは、半額などの措置をとります。このことからもわかると思いますが、保存料や防腐剤は使われていません。 しかしながら、香料や着色料は物によっては使われていることはあります。 たいていの場合、本日中にお召し上がりください。の表示シールが貼ってあると思いますが・・・