質問: 和食さとで働き始めて5ヶ月くらいになりました。最近配膳を任され、先週の土日は配膳を担当したのですがベテランの人よりも遅く、手助けされてやっとできるくらいで、メニューもまだ覚えておらず簡単なもの以外は上
回答: 実際に見ないと遅い原因がわかりません。 多分それを指摘できる先輩がいないのでしょう。 5ヶ月では仕方ありません。 早くできるコツは、配膳以外の担当の時に意識して覚えることです。 暗記ではなく、漬物が必要なのは何故なのか(シャリではなく米があるから)など、連鎖して覚えるのがいいです。