質問: 牛肉でクリームシチュー こんにちは。秋も深まりシチューの美味しい季節になりましたよね。 シチューといえば、大きく、クリームシチューとビーフシチューがありますが、クリームシチューだと 大抵は鶏肉を使い、でなければ豚肉を用いるのが普通ですが、牛肉は通常使用しませんよね。 多分、市販のクリームシチューのルーだと、あの甘い味付けが牛肉にあまり合わないのかもしれません。 そこで、牛肉で美味しいクリームシチューの作り方をご存知の方、教えてください。ただし、牛乳と小麦粉で根気強く何時間もかけてホワイトソースから作りましょうというのは、ご勘弁ください。
回答: ホワイトソースに牛肉があまり合わないのです。 仮にホワイトクリームシチューを牛肉で作るとすれば、やや塩を大目に入れて、塩辛目に味付けをすればよいかと思いますね。 ホワイトクリームよりも、だんぜん美味しく牛肉が食べられるのは、トマトクリームシチューです。 レシピは色々出ていますが、下記のカゴメさんのレシピが簡単でわかり易いですよ。 http://www1.kagome.co.jp/cgi-bin/recipe/search.cgi?a=a00759 実際に作った事がありますが、ビーフシチューと違って、新鮮な味で美味しくいただけました。 お試し下さい。