質問: タン先とタン元とは
回答: タン元は部位の中で最も柔らかく、焼肉屋さんでよく提供されている高級な部位です。タン先は他の部位と比べるとやや固めなので焼肉には向いていない部位であり、牛タンシチューなどの煮込み料理に適しています。