質問: 生クリームが固まりません! 生クリームにレモン汁を一滴たらし、 ボウルの下に大きめのボウルに氷水を入 生クリームが固まりません! 生クリームにレモン汁を一滴たらし、 ボウルの下に大きめのボウルに氷水を入れ 電動ミキサーで10分近く泡立ててます。 泡はできるのですが 水ってかんじです。 生クリームをホイップしようと 金口付き袋に入れてみましたが もちろん液体なので 失敗です 原因わかりますか? 生クリームはずっと冷蔵庫4度ほどで冷やしてたものをさらに 下に氷水みつけながら 電動ミキサーでしています(;_;) これで2回目の失敗です、、 生クリーム高いので無駄にしてます
回答: ありゃ、すると300mlないか。(200mlですか) セール品でしょうか。 定価で200ml200円は安物かもしれない。 自分は怖くて使えません。(マジで) レモン汁を2g入れるようにしてみましょう。 あと、固くなったらハンドミキサーは止めましょう。 前の回答にも書きましたが、植物性油脂を使っているものは混ぜすぎると逆に緩くなります。 ・・・余談・・・ 自分が200mlパックを使う時は1個半以上使って作ります。 2リットルのスチールボウルでは300ml以下にすると著しく混ぜにくいんです。 ...二回りほど小さいボウル欲しい( ́・ω・`)...