質問: 焼酎アレンジ 口に合わない米焼酎があります。しかも一升瓶で。まろやかでも旨味を感じるわけでもなく、ただただアルコール感が強くてとがっている感じです。お肉を煮込んだり、野菜を漬けたり、お料理に使えるようですが『美味しくない』と感じている焼酎を料理に使って味は大丈夫かが心配です。同じような状況で使用されたことある方、教えてください。
回答: 焼酎の臭みが、豚バラからでる大量の油に負けなくて、いい感じに食べやすくなります。一般的な料理酒では、脂っこくって食べられません。豚バラ塊を大根と煮込むとか、高菜漬けと煮込むとか、おばあちゃんの郷土料理みたいなのに合いますから、一度お試しあれ...