質問: とりの唐揚げの衣について教えて下さい。 昨日、とりのから揚げを作りましたが、なかなか納得のいくから揚げが出来ません。居酒屋やスーパーのお惣菜のような衣に仕上がるのが理想です。ちなみに私が作ったレシピは下味にハチミツ、しょう油、酒、しょうが汁、卵。衣は片栗粉、小麦粉同量です。味はおいしく出来ましたが、衣を居酒屋やスーパーのお惣菜のように厚くカラッとしたいのですが、良い方法を教えて下さい。
回答: 居酒屋やスーパーのお惣菜の唐揚げは、おそらく業務用の冷凍食品だとおもいます。 業務用食料品店でお探しになれば同じ物が作れるはずです。