質問: 出来たばかりの煮物が酸っぱい!! ここ数ヶ月、煮物を作ると出来立てなのに酸っぱいです。 生姜焼きも酸っぱいです。 数ヶ月前まではちゃんとした煮物だったのに何がいけないんでしょうか。 煮物は、醤油、酒、砂糖、みりん、出し汁を使っています。 生姜焼きは、醤油、酒、みりん、しょうがを使っています。 原因を知っている方、ご回答よろしくお願いいたします<(_ _)>
回答: 共通している材料が、酒 醤油 味醂 なので、このどれかが酸っぱいのではないですか? 味見すれば判るかと。 醤油も、開封して常温で放置すると、2ヶ月位経つと味が変化するので、開封後は冷蔵庫に入れるか、割高でも小さいボトルを買って早めに使いきると良いです。