質問: 結晶セルロースとは何ですか? ビール酵母サプリの成分の欄に 「結晶セルロース」と書いてあったのですが、 何ですか? 食物繊維みたいなものですか?
回答: 結晶セルロースは、高度に精製されたパルプを原料にして作られる、 セルロースの分解物です。セルロース自体がヒトには消化できない 食物繊維であり、腸内で発酵してガスを発生するようなものでは ありません。 ご質問の商品の中で、結晶セルロースがどのような役割を求めて 使われているのかわかりませんが、一般的には粉末の固化を防止したり 液剤の乳化・分散を安定させる安定剤として使われます。 使用量はわずかですので、結晶セルロース自体が健康に何らかの 影響を与えることはないでしょう。 もし食物繊維素材として配合されているとしたら、配合量は 添加物として使われるよりはるかに多いと思われますが、 膨満感を覚えるほどの量は摂取できないでしょう。 消化しないからこそ食物繊維なのです。