質問: ワインについて ワインのことは全然わからないのですがあるおじ様に「ワインは飲む1〜2時間前に開栓して空気に触れるようにして飲むのがいい。日本人は新鮮なものが好きで開栓してすぐにグラスに注いで飲むことがあるけれどももっと空気に触れさせた方が良い」みたいなことを言っていたのですがこれってワイン全般を指すのですか?ワインの中でも酸化防止剤というものが入っていますがこれも該当しますか? よろしくお願いします。
回答: 先の方が述べているようにワインによります。開けてすぐ飲む方が美味しいものもありますし、待った方が美味しくのめるものまちまちです。 数時間前に抜栓をする方法のほかに、デキャンタという容器に移し替え意図的に空気に触れさせ同じような効果を促すものもあります。グラスに入れて、グラスの中で回すスワリングというものも、同じ目的があります。 基本的に高価な赤ワインにたして行われますが、そこまで高価でなくても比較的若いヴィンテージのワインで行うことがあります。