質問: キャベツメンチ キャベツはそのまま?塩もみ? キャベツメンチのレシピを検索してみると キャベツをみじん切りにしてそのまま混ぜたり キャベツのみじん切りに塩をふって絞ってから混ぜたり キャベツをチンして水気を絞ってみじん切りにして混ぜたり 色々です。 どれが一番いいのでしょうか? 出来上がりに差はありますか? あと、玉ねぎも入れたりしていますが必要でしょうか?
回答: 油で揚げる物ですし、塩でもんで水分を減らしておいたほうが良いと思います 熱で水が蒸発して膨張すると、皮が破れる原因になると思いますが 実際にやったことが無いので、実際にどうなるか?お答えできません