質問: 味噌汁の水と味噌の割合 美味しいお味噌汁の作り方を教えてください。 私は、水200ccに対して味噌は20gですが 皆さんはどうですか? この割合でまあ美味しいですが、皆さんはどうなのか知りたいです。 よろしくお願いします。
回答: 味噌の種類と塩分濃度によって違う。 白味噌は甘いので多めに、赤味噌は塩分濃度が高いので、少なめに。 麦味噌は甘みが少なく塩辛く感じるので少なめにする。 出汁も鰹節から取ったものの時は、塩分がないので多めに、市販の粉末ダシの素の時は塩分が入っているので、味噌は少なめにします。 最終的には、味見して決めます。