質問: スチームマシンや蒸篭内の温度 肉まんなどを温めているスチームマシン内の温度は100度になってますか? たとえば、蒸篭(せいろ)なんかも中身は100度に達しているのでしょうか? 容器の広さとと熱量と放熱の関係とおいますが。市販の一般のもので考えたときです。私の予想では、100度ちかくであるが、100度で無いと思うのですが。
回答: こんにちは。 確かに100度以上では無いですが、特殊環境では100度以上にできますね。 http://okumedia.cc.osaka-kyoiku.ac.jp/~masako/exp/netuworld/jikken/suijouki1.html これが、シャープや下記の加熱水蒸気オーブンの原理ですね。 http://www.toshiba.co.jp/tcm/pressrelease/060719_1_j.htm