質問: こんにちは。我が家の冷凍庫には、肉やえびなど、1年以上前のものがたくさんあるのですが、これはまだ使えるのでしょうか?冷凍していると賞味期限って関係ないですよね?そろそろ、冷凍庫を片付けたいので、教えてください。
回答: 冷凍してあれば、基本的に腐敗はしません。 ですが、それは菌がいない、という意味ではありません。 また、一口に冷凍と言っても、まるで氷の中に包まれたような状態のものもあれば、普通の冷蔵よりちょっと低めの温度という程度のものまであります。 特に魚介類の場合は、冷凍してあっても注意が必要なものがあります。 実際、以前私は冷凍しておいた魚介類で食中毒になったことがありますよ。 魚介類の場合、解凍してにおいをかいでみればわかるでしょう。 念のため、必ず火を通す調理にすることをオススメいたします。