質問: 漬物屋を始めたい 料理が大好きな、(普通の)主婦です。 将来の道楽と若干のお小遣い稼ぎに自分でつけたお漬物を自宅で売ってみようかと思い立ちました。 けど、調理師免許?とか保健所の届けとか... 食べ物の場合は思い立ったら早速とは行かないような気がしてきました。 子育ても落ち着いたので、労力は惜しまないで取り組めるつもりです。 免許とか、届出とか、何か必要なことがあるのでしょうか?教えてください。お願いします。
回答: こんばんは。 調理をされる訳ではありませんので,調理師免許は不要です。また,漬物の製造は保健所の営業許可も不要です(ただし,条例で許可が必要な自治体もあります)。 http://www.city.himeji.hyogo.jp/hokensho/eigyo/ ただ,自宅で作ったお菓子や漬物などの農産加工品を販売することは出来ないようです。農産物の加工品の製造をするためには,専用の施設が必要だそうです。 http://www.pref.fukushima.jp/kenpokuhofuku/faq/syokuhin.html また,#1さんのおっしゃるとおり,食品衛生責任者を置く必要があります。 http://www.city.asahikawa.hokkaido.jp/files/eiseikensa/syokuhin/eigyokyoka/syeig02.htm 参考url:http://www.city.himeji.hyogo.jp/hokensho/eigyo/,http://www.pref.fukushima.jp/kenpokuhofuku/faq/syokuhin.html