質問: ヨーグルトは冷凍保存できる?
回答: 冷凍保存は可能。冷凍することで消費期限を3週間ほど伸ばせると言われています。 しかし無糖タイプの場合は、冷凍後に解凍するとホエー(※ビタミンやミネラル、水溶性たんぱく質などの栄養が含まれた水分)と分離しすぎてしまいおいしく食べられません。 どうしても冷凍保存したい場合は、ヨーグルト100gに大さじ1ほどの砂糖を加えるだけで分離しにくくなるのだそう。加糖タイプやフレーバータイプ、ジャムを混ぜたものなどは糖分が入っているためそのまま冷凍ok。