質問: 鶏むね肉約100gをフライパンで焼いて、再度重さを測ると70gになっていたのですが、この場合タンパク質の量は減っていますか?
回答: 調理後70gになっても むね肉100gに含まれるたんぱく質の量は変わらないと思います。 基準計測は生のようです。