質問: トマトクリームスパゲティの味の決め手 カニのトマトクリームスパゲティが大好きで家でも作ってみましたが、いまいち味が決まりません。外で食べるようなコクがなく、トマト味が強かったです。カニはカニ缶にしたからでしょうか?トマトが多かった?これだとカニ以外で作ったとしてもコクがなく、ちょっと物足りない感じになってしまいそうです。何を入れるとこってりしたあのうまみ?コクが出ますか?オススメある方、教えて下さい!今回の材料・カニ缶・トマトソース(水煮缶・玉ねぎ・にんにく・オリーブオイルを煮詰め作りました)・生クリーム・にんにく・水菜(野菜が欲しいと思って仕上げに水気を切って入れました)※塩コショウは適宜。
回答: コンソメやウェイパーを加えるとコクが出ると思います。それから塩コショウをクレージーソルトなどの香辛料つきの物に変えたり、煮込むときにローリエを入れたりすればかなり良くなると思います。