質問: セロビオースの定義について。 セロビオースは、βグルコース同士の結合限定でしょうか? それともβグルコースとαグルコースの結合でもよいのでしょうか? こちらのサイト http://examist.jp/chemistry/natural-polymer/nitourui/ のセロビオースのところに、2番目のグルコースにα, βの指定がなく、説明には、 「右のグルコースは、βグルコースを描いたが、αグルコースでもよい。」と記載されています。 コトバンクの方では、 https://kotobank.jp/word/%e3%82%bb%e3%83%ad%e3%83%93%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%82%b9-87941 「β-d- グルコピラノース2分子が 1,4-β- グルコシド結合した糖。」と記載されています。 どちらが正しいのでしょうか? 詳しい方、教えてください。 よろしくお願いします。
回答: >マルトースは、αグルコース同士の結合だと思うのですが いいえ。マルトースもセロビオースと同様に、1位を使っているほうはα限定ですが、4位を使っているほうはαに限定できません。 wikipediaの本文中の記述は誤ってい(るようなので直しておき)ますが、 右側の図(英語版と共通)で4位を使っているほうのα、βで2種類のマルトースがあることが示されています。