質問: 日本酒って大吟醸酒より吟醸酒の方が格が上なのですか? 日本酒は精米度が高い方が良い。 大吟醸酒が精米 日本酒って大吟醸酒より吟醸酒の方が格が上なのですか? 日本酒は精米度が高い方が良い。 大吟醸酒が精米率40%で吟醸酒は50%以上ってことは吟醸酒の方が大吟醸酒より高級酒ってことになるのですか?
回答: 大吟醸酒は精米歩合が50%以下、吟醸酒は精米歩合が60%以下と言うことで、大吟醸酒の方が、吟醸酒よりもより多く米を削っているので、大吟醸酒の方が吟醸酒よりも高級と言うことになります。 精米歩合の数字の間違いはともかく、質問者さんは、精米歩合(精米率)の意味を逆に理解しています。 精米歩合50%と言うのは、元の米粒が半分の大きさになるまで削ること、60%と言うのは、元の米粒が60%の大きさになるまで削ることを意味します。