質問: 醤油と味噌はそれぞれ賞味期限はどれ位でしょうか? また味噌は常温と冷蔵では賞味期限は違うのでしょうか? ぜひお教え下さいませ。
回答: 直接回答には繋がらないないのですが、元々醤油は味噌から偶然に生まれたものです。かなり昔の時代に、人類の最大の調味料が塩だけの頃、塩を保存するのに笊に置いておくと空気中の水分を吸って溶けて流れてしまうので梅干や味噌にして保存をしていたそうです。その味噌を長いこと使用していたら上澄みが出来てしまい、捨てるにはもったいないので調味料として使ってみたらとても美味しかったので別々に作られるようになったと言うことです。従ってNO4さんの回答が由来から言うと近いですね。