質問: 軟骨を食べることでどんな効果が? 私は鶏や牛の煮込みを食べるとき、必ず軟骨を食べます。コリコリした感触がほんとに大好きで...... 骨のはしっこについてるやつも食べています ふと疑問に思ったのですが、軟骨を食べることでどんな効果があるんですか? やっぱり、コラーゲンとかでしょうか 教えて下さい!
回答: 栄養から見ればほとんど意味はありません。簡単にいえば豚肉を食べても豚の筋肉にならないのと似ていますが、コラーゲンは分解されても人のコラーゲンに再構成されるときに使われません。豚肉のアミノ酸は人の筋肉を作るのに使われますが...むしろ食感を楽しむことによる幸福感のほうが本来の効果です。