質問: オーブンで手作りパン はじめまして。オーブンでパンを作りたいと思っています。発酵機能が付いていますので、これを利用したいのですが、一時発酵はボウルに入れてラップをし、オーブンで良いのでしょうか。二次発酵は角皿にシートをのせて生地を置き、ラップでしょうか。特にこの二次発酵ですが、ラップが生地に触れるとくっついて良くないと聞きました。皆さんはどんな風にされてますか?また、二次発酵もオーブンを使用した時は、本焼きに対する余熱はいつするのでしょう。(生地を取りだし、余熱完了まで放置して良いのでしょうか)また、二次発酵は二倍に膨れると聞きました。用意した分全てを一度に角皿に乗せられない時、残りはどうしておけば良いのでしょうか。初心者故にお恥ずかしいですが、宜しくお願い致します
回答: 1.生地をこねる2.1次発酵・・・・・機械でこねますので、こねたまま放置です。3.生地分割ベンチタイム4.生地形成-->形成した生地は、お弁当アルミケースの大きい11号の上に 置きます。 そして、それを100円均一の...