質問: 身近なところで出刃包丁を研いでくれるところとかないですかね?スーパーとかで頼んだらいけるとことかもありますか??
回答: 最近では郵送で研いでくれるところもあるようですよ。 個人的には、包丁研ぎをご自宅で行うことをお勧めします。 慣れれば程度にもよりますが10分程度ですし、手入れが行き届かない道具では気持ちも良くないでしょうし。 出刃なら1,000番、5,000番(よく欠けるなら220番)の三つくらいあれば順番に研げますし、拘らないなら1,500-2,000番くらいの砥石一つでもよいかと思います。 ただし、裏を研ぐときは1,500-2,000番だと研ぎすぎてしまう可能性があるため、ご注意下さい。