質問: カルパッチョの味付けを教えて下さい 料理初心者の男性で困っているので回答よろしくお願いします。 昨日カツオのタタキを買ってきたのですが、いつも普通に食べているので 今日はちょっと変わった食べ方にしようと思いカルパッチョ風にしようと 思ったのですが今になって味付けが分からない事に気づきました。 イタリア料理の店なんかに鯛やその他のカルパッチョの塩味というか しょうゆっぽい様なドレッシングのような味付けってありますよね。 上からオリーブオイルがちょっとかけてあるような、あんな味付けで カツオのタタキを食べたいです。 他に生のまぐろ、サーモンなどの魚にあうようなドレッシングの作り方 ご存知の方いらっしゃいましたらよろしくお願いします。m(__)m
回答: ポン酢醤油とオリーブオイル(バージンオイル)を1対1で合わせたものにニンニクを包丁でたたいてつぶしたものを入れて、小瓶でよく振って鰹のたたきにかけて食べたらおいしかったです。 カツオのたたきだけでなく、サラダやトンカツ、冷や奴にかけてもおいしかったです。 #ちなみにポン酢醤油は高知県の馬路村のを使っています。 オリーブオイルでなくごま油を入れたら「中華風」になっちゃいました。