質問: 肉料理の下処理にまぶす、小麦粉と片栗粉の違いについて。
回答: ムニエルなんかで 上から餡かけで食べたい場合は 小麦粉の方がいいですし 唐揚げなどカラット揚げたい場合は 片栗粉の方が最適です。 中間で柔らかいけどサクサクで食べたい時は 半分づつ入れるのもいいですし 慣れてきたら 自分の好みで 調節して作ります。 何を作るのですか?