質問: 調味料 皆さんがよく使われる調味料を教えてください。 料理を始めました。 例えば、チャーハンに合う調味料とかが分からず、まずいチャーハンを作ったりするので、必要な調味料を揃えたいと思っています。 塩、コショウが混じった調味料と、醤油と、みそはあります。 あとは、何が必要ですか? 洋食も和食も覚えたいです。 この調味料はあの料理の味を美味しくさせるというものがあれば教えてください。 たとえば、茶わん蒸しにはうどんのだしのもとが合う(実際はどうか知りませんが)みたいなことも知りたいです。
回答: 中華には必須です!! 味覇(ウエイパー) http://www.koukishoko.co.jp/taste/ 昔は、神戸のこの店からお取り寄せしてました。これさえあれば炒飯は勿論、ワンタン、炒め物なんでも店の味になります。 和食は、この出しさえあれば何でもok!!です。 鰹ふりだし http://www.rakuten.co.jp/ajituu/611655/1917015/ このまま、だしを取って、冷凍饂飩を入れればかなり美味しい掛け饂飩!その上に天麩羅を乗せたらもっと美味しいよ!!天麩羅を買ってきたらオーブントースターで温めてください。 洋風は・・・マギーブイヨンでいいかな!! 出汁の決め手ばかりです!!ちょっと高価ですが...劇的に味が変わりますよ!!是非お試しあれ!!