質問: 食パンがふくらみません!! 趣味で食パンを焼いていますが、二次発酵まではうまくいくのですがオーブンに入れて焼く段階になるととたんにふくらまなくなり、萎んでしまいます。今までは同じ方法でうまく焼きあがっていました。ちなみに焼く温度は200°Cで30分です。どうしたらうまくふくらむのでしょうか?
回答: 二次発酵までは上手く行っているとの事ですので、もしかしたらオーブンの予熱が出来ていないのでは? 又、以前は同じ方法で上手く焼きあがったそうですが、オーブンは以前と同じ物ですか? オーブンの機種によっては予熱温度や予熱時間、焼き温度や時間の異なる場合がありますヨ!