質問: どんな実習を行いますか?
回答: パン・ケーキともにまずは基本をしっかり習得します。その次のステップとして学生が独自のアイディアとセンスを盛り込んで作る実習を行います。 将来、型にはまったことしかできない、ではなく、柔軟な感覚をもって仕事をするためにも自分で考えられる自由度の高い授業を目指しています。