質問: 最近、「デニーズ」で「クレームダンジュ」のような感じのデザートを 食べたんですが、あまりのおいしさにレシピを教えてくれる人がいたら 一度作ってみたいと思っているんですが・・・・・
回答: 実は、私も作った事がないので、山田宏巳氏の「DESSERT」という本の抜粋からレシピを紹介します。 1)せともののプリン型にガーゼ(20cm四方ぐらい)をのせ、中央が半分ぐらい窪む程度に輪ゴムで止める。 2)ボウルにフロマージュブラン(70g)、マスカルポーネチーズ(70g)を入れ、スプーンでよく混ぜる。 3)2)にハチミツ(大1強)、トリフハチミツ(小1/2)を加え、ゴムべラなどでよく混ぜる。 4)3)を口金をつけたしぼり袋に入れ、1の型に流し入れる。 5)4)を冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やす。 トリフハチミツやハチミツの代わりに、メープルシロップを使ってもおいしくできると思います。私もこのクレームダンジュを食べたことはありますが、自宅で作るにはチーズのコストが高すぎて手がでません。 よろしかったら、御試しください。(出来たら、感想を聞かせて欲しいです(^^)