質問: 食物のカロリーの計算の仕方 普段何気なくスーパーとかに行くと食品に○○カロリーとか、100g○○カロリーというように表示されています。カロリー=熱量というのは知っているのですが、この食物のカロリーってどうやって計算しているんですか?例えばリンゴ1個のカロリーを計算するときに、何をどうするとカロリーというものが出てきて、どうやってそのカロリーを測定するんでしょうか?素朴な疑問なんですが、ご存じの方ご教授お願いいたします。
回答: どうもこんにちは! カロリーとは、食べ物や運動の熱量などを表現する「エネルギーの単位」のことです。 1kcal(キロカロリー)は1kgの水の温度を1°C上昇させるのに必要な熱量を意味します。 カロリーには、食べ物によって体内に入る「摂取カロリー」と生命維持や運動などにより消費される「消費カロリー」があります。 食物の中でカロリーを持つのは、「炭水化物」、「たんぱく質」、「脂肪」の3つだけで、ビタミンやミネラルなどにはカロリーは含まれていません。 それぞれのカロリーは、 「炭水化物」のカロリー:1グラムあたり4kcal 「たんぱく質」のカロリー:1グラムあたり4kcal 「脂肪」のカロリー:1グラムあたり9kcal これら3つの成分がどれだけ含まれているかで、その食物のカロリーが計算されることになります。 ご参考まで