質問: 「ひやむぎ」と「そうめん」の違いって? 夏になると食べたくなる「ひやむぎ」と「そうめん」なんですが、両方とも同じような気がして、何が違ってるのか分かりません。 何が違うんでしょうか? 料理方法の違いなのかな?と思いましたが...何か違う感じもしますし...。 教えてください( ́д⊂
回答: 他の回答者のみなさんのおっしゃっているように太さも違いの一つです。 もう一つの違いは、手作りする際の工程が違います。 そうめんは、小麦を塩水でこねてから、油を塗りながら、手で引き伸ばして、細くしていく手延べ麺です。 ひやむぎは、小麦を塩水でこねるまでは同じですが、それを麺棒で薄く延ばし、折りたたんで、包丁で細く切る、つまり蕎麦のような作り方をするわけです。 今は機械で作ることが多いので、太さが違いとされていますけどね。