質問: インスタントコーヒーについての質問です。 インスタントコーヒーにもポリフェノールが含まれているのは聞いていましたが(もともとコーヒー豆から抽出しているのだからそうでしょうが)、インスタントコーヒーでも価格に大きな差があり、その差でポリフェノールの含有率が違うということはあるのでしょうか?例えば、同じネスレの商品でも「excella」と「claasic」では「excella」の方が倍近く高いし、ラベルに「ポリフェノール」という文字が書かれています(「claasic」には書かれていません)。どのコーヒー豆から抽出するかで価格が違っているのでしょうが(当然香り等の質が違ってきますが)、ポリフェノールの含有率だけを見た場合に、違いがあるのかを知りたいです。どなたか、良くご存知の方、教えてください。お願いします。
回答: nhkのあさイチで知ったのですが、 インスタントのポリフェノールはレギュラーの4分の3くらいの量だそうです。 価格と含有量に関係性はあっても一日の摂取量などを考えるとあまりないかなと思います。 ただ、レギュラーの豆でも生豆に近い浅炒りのほうが多く残っているそうですので その差はあるかもしれません。