質問: 次亜塩素酸水生成器を使って水と塩で作った次亜塩素酸水と、ジクロロイソシアヌル酸ナトリウムの粉末で作った次亜塩素酸水に違いはありますか?
回答: 化学的には全く違いはありません。 以上が回答です。以下長くなりますが次亜塩素酸水信仰はまことに困るので、長々と書きます。 次亜塩素酸水生成器を使って水と塩で次亜塩素酸水を作る機械は、数十万円から100万円くらいします。 下記は厚労省の業務用次亜塩素酸水生成器に関する審議会時の資料です。 2P上の方に書いてあるように、無隔膜では次亜塩素酸イオン(ナトリウム)ができます。隔膜があれば強電解次亜塩素酸水ができます。 アマゾンなどで売られている数千円~数万円のナンチャッテ生成器は隔膜式ではないようです。隔膜式だと陰極側にできる強アルカリ液を廃棄しないといけないので、そういうようにはなってないので、次亜塩素酸イオン(ナトリウム))ができる構造と判るのです。 因みに食塩でなくて、塩酸を電気分解すれば隔膜が無くても弱酸性次亜塩素酸水ができますが、家庭用には危険なものになります。 2P図2にあるように、次亜塩素酸と次亜塩素酸イオンは、お互いにpHの違いで変換します。このような状態を化学平衡といいます。例えばpH7の場合は次亜塩素酸が約25%次亜塩素酸イオン(次亜塩素酸ナトリウムのイオン)が75%存在します。 次亜塩素酸水を食品添加物として使用するのは、次亜塩素酸生成器を用いて野菜等を水洗し殺菌消毒するためにかけ流し方式で行うものです。さらに付言すれば、このように用いた次亜塩素酸は製品の野菜等には残らないようにすることが求められています。下記厚労省の文書をご覧ください。 次亜塩素酸水が食品添加物(と言っても食品に残るという添加物ではない)だから安全、殺菌作用があるから他にも使える、ということで拡大解釈を重ねて手指消毒はては空間除菌までおこなっても良いとはならないのです。 今回のコロナ肺炎対策で、国が出した「社会福祉施設等における感染拡大防止のための留意点について」では、物品の消毒はアルコールか次亜塩素酸ナトリウム希釈液を使うことになっています。下記の3~4Pです。 またこの中で、次亜塩素酸水を空気中に噴霧することの危険性について4Pのはじめを見てください。 このようなことなので、強い酸化作用を持つ塩素系(塩素酸系)のものを使用する場合は酸性であろうがアルカリ性であろうが注意が必要なのです。 以上です。