質問: 漬物の漬け汁 何日くらい持ちますか? 昨日、酢・砂糖・塩・水で漬け汁を作ってきゅうりの浅漬けを作りました。 かなり大雑把な調味料の分量でしたが、我ながら、かなり美味いと思いました。 この漬け汁ですが、何日くらいもつものでしょうか。 今は瓶に入れて蓋をして冷蔵庫に入れています。 きゅうりもまだ残っています。
回答: 1週間くらいは、大丈夫ではないでしょうか。 ただ、漬け汁についているきゅうりは、 だんだんと、古漬けになってしまいますが。 漬け汁を煮沸して、味を整えてから、 新しいきゅうりを漬けるのもいいかも。