質問: 保育園っ子の晩御飯対策 1歳過ぎの子供を、保育園に預けることになりました。子供を迎えに行って帰宅するのが18時半になる予定です。夫婦2人の時は晩御飯が遅くなっても平気でしたが、子供は寝るのも早いし、19時くらいには御飯を用意してやりたいのです。しかし私は炊事が苦手で、「冷蔵庫にある材料でチャチャっと作る」なんて芸当はできそうもありません。結婚後4年経ちましたが、いまだに料理本片手に1時間以上かけてしまいます。更に、晩御飯に何を食べたかは保育園の連絡帳にも書かないといけないらしく、かなり焦っています。ワーキングマザーの皆さん、簡単なレシピや、ストックしておけば便利なもの、作り置きのテクニック、お勧めの料理本、その他なんでも構いませんのでアドバイスをいただけたら嬉しいです。
回答: 我が家も4歳2歳の保育園児がいて帰宅は18時半頃です。とにかく子供はおなかをすかせているので、すぐに出せるものを準備しとくのが賢明です。我が家では必ず野菜たっぷりのスープや味噌汁などを前夜に作っておいて、まずはそれを出します。お腹がすいてい...