質問: おすすめの和食の料理本 昔からのおかず(惣菜、おばんざい)をちゃんと作れるようになりたいです! 派手でお洒落なものでなく、切り干し大根や、きんぴら、かぼちゃの煮物など、基本的なお母さんのお料理です。 何かおすすめの料理本ありますか? どうもインターネットでは見にくいのです。 ちなみにわたしは関西の人間です。 よろしくお願いします!
回答: NHK出版 「割合で覚える和食の基本」 村田吉弘 さん tv asahi 「日本のおかず」 土井 勝 さん どちらも、関西の料理人と料理研究家ですから、気に入る味があると思います。 土井勝さんのは、最近は手に入りにくいかもしれません。