質問: ご飯を電子レンジで 柔らかく炊く方法は? 一人暮らしなので、ご飯は専用容器で電子レンジで炊いてます! 休日など時間がある場合は、米を半日くらい十分に水に浸してから電子レンジに掛けるので、普通に上手く炊けます! でも、平日に夜遅く帰って、半合を米を洗ってすぐに炊くと、必ず芯が残ってパサパサにしかなりません! 水量を増やしたり、レンジ時間を増やしても駄目でした! このように、米を浸す時間が無い場合にも柔らかくご飯を炊く方法を教えて下さい! よろしくお願いします!
回答: #1です、すいませんまたしゃしゃり出て来ちゃいました。 >朝から晩に帰るまで浸すとマズイですか? 私の場合はih炊飯器ですが、前の日にお米を磨いでお釜に規定量の水を入れて そのまま冷蔵庫に放り込んで、翌日の晩に帰ってきたら炊飯器にセットして炊いています。 だいたい20時間くらい漬けているでしょうか。 炊飯器のおかげもあるのかもしれませんが、これでしゃっきり炊きあがっています。 #3様の仰る方法は「ザル上げ」と言って、これをするとお米の表面に細かいヒビが入って もっちり炊きあがると言われています。 過去の炊飯関連の質問回答を見ると、ザル上げはする人としない人がいるようですね。 間違いなく言えることは、どちらも食べられないくらい酷いものにはならないですので あとはやってみて好みで方法を選ぶのが良いと思います。 あと、#4で仰るように、予算とスペースの都合が付けば電気炊飯器にするのも一つの方法ですね。 最近の圧力ih式ですと短時間でも美味しく炊きあがりますし 冷凍→レンジで温めても味がほとんど落ちません。 私も以前はレンジ炊飯器で1食毎に炊いていましたが、今は圧力ih炊飯器で炊いて パックに小分けにして冷凍保存しています。