質問: 夏ジビエについての質問です 先日、夏季に鳥獣保護区で仕留めたイノシシ肉を知人に頂き 脂肪の少ない赤身のワイルドな味を堪能しました 夏季のアナグマもそのような肉質なのでしょうか
回答: 猪なんかは脂肪がうりです。 今時期のは脂なしではなんとも。