質問: カスピ海ヨーグルト カスピ海ヨーグルトの菌をネット購入しようと考えていますが、気になっているものが2つあります。 1つは家森先生公認の純正カスピ海ヨーグルト種菌 1つは天使のヨーグルト どちらがお勧めでしょうか?よろしくお願いします。
回答: 家森先生が日本に持ち帰ったのは、カスピ海に面していない国であるグルジアの、その一部である南オセチアのものです。なぜカスピ海ヨーグルト0呼ばれているのか分かりません。黒海ヨーグルトのほうが、まだ正しい表現なのですが。 先生が公認しているというのは、多分、グルジア/南オセチアのヨーグルトだと思います。 私はグルジア旅行をした経験があるのですが、はっきり言えば、グルジア人が長寿なのは、ヨーグルトだけが原因ではなく、食生活全般が健康だからです。肉は徹底してゆでて脂を落とし(沖縄料理と同じロジックです)、大量の臭い野菜・薬味をかけて食べる生活の一部として、ヨーグルトソースがあるのです。悪い脂はゆでたり焼いたりして落としてしまい、オリーブや胡桃の良い油を加えるという調理法により、グルジアは世界でも長寿を誇る国になっているのです。