質問: 三徳六味(さんとくろくみ)とは
回答: 三徳六味(さんとくろくみ)とは、「軽くて柔らかい」「清潔である」「作法やしきたりに反しない」という調理中の態度のことと、苦い・酸っぱい・甘い・辛い・塩辛い・淡いといった味を意味する言葉です。