質問: なかなかうまくできない!家庭でのパン作りの発酵についてのまとめ
回答: パンの発酵には酵母菌となるイースト菌をしっかりと適温で発酵させることが大切です。イースト菌には活動に必要な温度と湿度があります。レシピの発酵時間通りに発酵をしても、温度や湿度の関係で、発酵不足になるこ