質問: 今夕食の準備をしていて、にんじんを輪切りにしたら中心が白っぽいのですが、問題ないでしょうか?
回答: 問題は有りません、但し ・ニンジンの真ん中の部分は、 水分やミネラルを葉っぱに送り出す部分。 ・逆に、葉っぱが作った栄養は、 ニンジンの外側にたくわえられます。 従って、栄養素を、葉に取られた残りの成分【繊維質】ですので 美味しくありません料理の時はその白い部分を取り除いてから 料理に使って下さい、 プロの料理人はそのようにします。