質問: 鶏の唐揚げ塩ザーサイの作り方 先週の金曜日(4月26日)の探偵ナイトスクープで放送された、名古屋のチェーン店、旅籠屋さんの鶏の「唐揚げ塩ザーサイ」が、病みつきになるなるほど美味しい、という内容の依頼がありました。 その店に取材に行くと大繁盛で、本当に美味しそうでした。 ↓ http://www.g-food.co.jp/hatagoya/menu/lunch.html 私も行きたいのですが、地方に住んでいるため、4時間はかかってしまい、なかなか行けません。 そこで、自分で作ってみようと考えました。 しかし、ネットで調べると、いろいろな味付けのパターンがあって、どの味付けか分かりません。 この、簱籠屋さんの「鶏の唐揚げ塩ザーサイ」の作り方をご存知の方がいらっしゃいましたら、よろしくお願いいたします。
回答: あの店はチェーン店で、全部で16店舗あります。 どの店も同じレシピで作っているのに、 唐揚げが驚くほど美味しいのは1店舗だけで、 しかもそこの店長さんが唐揚げを作り始めてから 人気が出てきたということです。 ですから、その店のレシピが完璧にわかっても びっくりするほど美味しいものを作るのは ほぼ不可能ということです。