質問: 無印のダッチオーブンについて ルクルーゼの鍋を買おうとしていましたが、無印で鉄鋳物のダッチオーブンを見つけました。 そもそもホーロー鍋とダッチオーブンの違いが分からないのですが・・・ 使用目的としては、オーブンで鍋ごと作るプリンかガスコンロでジャム作りです。 違いが分かる方、おすすめを教えて下さい! よろしくお願いします。
回答: ダッチオーブンは基本的に鋳鉄の素地です。 表面のコーティングはありません。 と、いうより、シーズニングという作業によって、使用者が 酸化鉄のコーティングを作らなければなりません。 これを怠ると、あっという間に錆びます。 また、ダッチオーブンの最大の利点は、その名のとうり 「オーブン調理」が出来ることにあります(ローストビーフや ローストチキンなどですね)。 もちろん、煮炊きも出来るのですが、煮炊きだけで使うには メンテが面倒臭すぎると思います。 よって、質問者様の使い方であれば、ダッチオーブンは 避けたほうが宜しいかと。 ルクレーゼのこいつ http://www.lecreuset.co.jp/products/castiron/ であれば、きちんとホーローコーティングがされていますので、 メンテが無きに等しいです。 オーブンとしても使えますしね。 ダッチオーブンに拘る必要があるとすれば、アウトドアで 焚き火や炭火で使える、ということだと思います。 さすがにルクレーゼを焚き火や七輪というのはちょっと・・・・・ ご検討ください。