質問: 10日ほど賞味期限切れの卵を加熱して大きなオムレツにしました。
回答: 賞味期限は、生食での期限と思います。 常温では3ヶ月死なないと言われ、ゆで卵屋さんは、1ヶ月室温で放置します。 茹でたとき、殻が剥がれやすくするためです。 スーパーなどで買ったものは、消毒もしていますから、そのようなことはないと思われます。 2年前から、全国的にウイルス性、細菌性の感染症が流行っています。爆発的な流行りです。 アメリカでも、鶏肉の感染が流行り、鳥肉は水道で流しながら洗うことには注意喚起しています。 飛び散るため、吸い込んだり、台所の器具が汚染されます。 包丁、まな板は毎回、洗ってから使うこと。