質問: なぜ水分は100°Cが沸点なのですか?普通の鍋でお湯を沸かす場合。
回答: 1気圧と言う条件のもとで、水は、0°Cで凍り、100°Cで沸騰するもんだと言う事を人間が決めちゃったんですね。 ですから、1150mの高度にある我が家の2ndハウスでは、水は約90°Cで沸騰します。普通の炊飯器では、お米は芯が残ったままでしか炊けません。