質問: 腐った豚肉を食べてしまった場合でも加熱していれば問題ないのか教えてくだ 腐った豚肉を食べてしまった場合でも加熱していれば問題ないのか教えてください。いつもは気をつけているのですが、本日スーパーで今日が賞味期限の豚のしゃぶしゃぶ肉を購入してしまいました。すえた臭いがすると思いつつもチンジャオロースにしました。最初は臭いが少し気になったようですがソースが強いのか味は気にならなかったようで子供がたくさん食べてしまいました。熱を通していても腐敗している場合は食中毒を防ぐ効果はないのでしょうか。どうぞよろしくお願いします。
回答: 細菌などが産生する毒素には熱に強いものもあります。細菌自体は熱で死滅したとしても、毒素が残っている可能性はあります。