質問: 「手づくりより板チョコがいいな」を実感しました 娘は中学生です。先日、お友だちの家でバレンタイン用チョコを作りに行きました。ご自宅にお邪魔するので、手土産とともにチョコや生クリーム等の材料一式を持たせ、「出来上がったらおみやげに頂戴ね!」といって送り出したところ・・・持ち帰ったのが、想像を絶する代物でした。チョコガナッシュが固まらなかったので、無理やり粉砂糖入れて練って形にしたそうです。親の私ですらも、あまりにも恐ろしくて食べられません。実は私は、かつてパティシエを目指したこともあり、菓子・料理については生まれてこの方、一度も「お前の作るものはまずい、ヘタ」といわれたことが無かったのです。(中学時代、親から「お前レベルの作り手は世間にはざらにいる」と批判されたことはあっても)テレビの料理番組も、材料程度のメモを取れば大体再現できます。なので、娘の想像を絶する料理・菓子作りの下手さを少しは改善したいのですが、どこをどう教えたらいいか解らなくなりました。こんな風に教えたらうまくいったよ、あるいは、自分もヘタだけどこうして乗り切った、というご意見、ぜひお聞かせください。
回答: お子さんたちだけで何も参考にせず、はしゃいで作った結果...という気もしますが。私もお菓子やパンは普通に作りますが、誰かに習った事はなく、本を参考にして作り、徐々にオリジナルレシピに変えていく...という感じで勉強しました。基本、本の通りに作れば出...