質問: メレンゲを作ったのですが、出来上がってしばらくたつと表面がべたついてしまいます。 どうやったら、べたつかないメレンゲが作れますか。 保存方法は何ですか。 教えてください。
回答: メレンゲクッキー(焼きメレンゲ)のことですか? (泡立てただけの生メレンゲじゃないですよね?) 乾燥剤入れて密閉容器です。 すぐに食べない分は、フタを開け閉めしないようにしましょう。 (開け閉めするだけで湿気る) 焼く前のメレンゲにコーンスターチを混ぜるとベタつきにくくなりますよ。