質問: 明石の桜鯛とは
回答: 明石海峡は、兵庫県の明石市と瀬戸内海東端に位置する淡路島の間にある海峡です。ここでは今季が旬の桜鯛が漁獲されます。瀬戸内海では潮の流れが速く、潮流に揉まれるため身が引き締まり、脂っこくない上品な旨味であることが特徴です。