質問: 飲みやすい日本酒について 私は日本酒があまり好きではありません。なぜなら、なぜか喉のあたりが痛く?なるからです。そこで、どの日本酒なら飲みやすいか周りに聞くと、1人からものすごく高級な酒は、飲み手を選ばないと聞きました。 しかし、私は日本酒の飲みやすさは、アルコール度や辛さによって決まってくるものだと思います。 一概に値段の高い日本酒だから飲みやすいということは、あるのでしょうか? (ちなみに友人が飲んだという日本酒は、一献3万円ほどで市販はあまりしていないと言っていました。そのような日本酒があるのかということもお聞きしたいです)
回答: 値段の安い日本酒はアルコールや糖類が添加されています。 一般に最も値段の高い日本酒は純米大吟醸とよばれるもので、だいたいの場合最高級品になります。 また、大吟醸酒や吟醸酒は米の不純物が少ないので (米粒の外側にタンパク質など酒造りにとっては不純物となるようなものが多く、吟醸・大吟醸では原料の米は白米を更に精米して白米の80%とか、60%以下になっています) すっきりと飲みやすいものが多いです。 大吟醸では醸造方法や麹、絞る方法などから違うものもあります。 一献3万円もするようなお酒というのは市販はされていないように思えます。