質問: 手作りあんこは冷蔵庫でどのぐらい持ちますか?
回答: 糖度によります。最近の甘さ控えめのレシピではあんこの日持ちは期待できません。豆は本来腐りやすい代表のような物ですから、冷蔵庫でも3~4日が限度だと思います。冷凍すれば持ちますが、作りたてのあんこの小豆も香りは飛び、冷蔵庫の臭いがとてもつきやすい物です。