質問: 缶ビールよりビンビールの方が美味しいのはなぜですか?
回答: ビールと泡の関係は、サントリーが学術論文を出しているので、検索してみてください。 ビールをグラスに注ぐと、泡が出来ますが、泡のアルコール濃度はビール液より高いのだそうです。 きめ細かな泡が表面にキープされるように注ぐことで、「ガスが抜けない」こともあるのですが、 「泡」の口当たりがおいしくカンジさせる効果があるのだそうですよ。 缶のような金属を口にして、酸っぱく感じるのは、歯に金属の詰め物や被せ物してる人がなります。 これは高校の化学程度のお話しですね。 歯の治療を全くしてない人は、アルミはくを噛んでも酸っぱく感じないですよ。