質問: カラメル色素などの添加物が混入されていないカレー のルーを教えてください。 スーパーで市販されている商品名を教えていただければ結構です。
回答: カラメル色素「など」、って言われると範囲がものすごく広がっちゃうんですが。 ご期待に添う内容でなくて申し訳ありませんが、カラメル不使用は業務用に一部あるだけで、一般市販用ではたぶん無いです。 もしかしたら発がん性などを心配されているのでしょうか。だとしたら危険性が指摘されているのはカラメル色素の一部だけで、たいていは危険性がないとされるカラメルiを使っていると思います。一括表示欄には型まで書いてないですが、メーカーに聞いてみればたぶん教えてくれます。 (ルール違反で申し訳ない) なお、レトルトに添加物をつかっちゃいけないなんて決まりはありません。実態として保存性にかかわる添加物は使う必要がないというだけで、添加物の規制は他の食品と変わりはありません。