質問: 血糖値をゆるやかにあげる 当方大学受験生で、昼食後の眠気を抑えるためにいろいろ調査しております。 血糖値を緩やかにあげるためには以下のような食品群が有効だとききました。 ・大麦......β-グルカンによる働き ・酢,柑橘類......酸の働き ・難消化性デキストリンによる糖の吸収を阻害する働き ・蕃爽麗茶(特保)......グァバ葉ポリフェノールの働き ・アラビノシュガー(特保).....l-アラビノースによる働き ・グルコデザイン(特保).......小麦アルブミンによる働き それぞれどのような作用機構によって、糖の吸収速度を下げているのですか?
回答: >糖新生のみで、人間が必要とするすべて の糖を賄うことができます。 >これが本当なら常識が覆されるのですが、確信が得難いですね。人による実験統計がなされたものなのか興味深いです...。 これは医学的・理論的に確立された常識ですよ。何を言っているのですか。 人間の"必要糖質摂取量"はゼロです。 理由は人間の体には糖質を合成する機能が備わっているからです。 必須アミノ酸や必須脂肪酸はあっても必須炭水化物は存在しないのです。 つまりアミノ酸や脂肪酸の中には人間の体内で合成できず、食事を通じてでしか得られないものがありますが、 糖質についてはそういうものはありません。 そもそも糖質を食べ物から摂取しなければならない哺乳動物はいません。 肉食動物は肉しか食わないから糖質をほとんど摂取しない(だけど体内で必要な糖質はすべて合成できる)。 草食動物は草を体内にいる微生物に分解させてその副産物であるアミノ酸や脂肪酸を摂取して生きている。 人間だけが糖質を摂取しないと生きられない、ということ自体がおかしいですよね。