質問: 強力粉と薄力粉は、材料はおなじ小麦粉みたいですが、なぜ値段が違うのですか? 加工する手間が違うのかなという気もしましたが、ろしくお願いします。
回答: 加工する手間云々ではなく、強力粉と薄力粉は、最初から小麦の品種自体が違う。 また、日本では薄力粉の方が圧倒的に需要が高く、強力粉の流通量を遥かに上回る。製造コストや流通コストっていうのは、量が多くても少なくても、かかる手間に大した相違がないので、材料原価以外に掛かる諸費用を商品価格に転嫁する際、商品一点当たりに按分される金額は、分母が大きい(=同一商品で流通量がより多い)方が低く、分母が小さい方が大きくなるという、至って単純な理屈が成り立ちます。