質問: ソムリエに求められる人物は?適性を知る
回答: 長い歴史があり、知識の範囲も広いワインに精通するには、ワインに対する高い関心が必要です。20歳を越えたらワインを飲み、好きになれるかどうかを確認するとよいでしょう。お客さまと信頼関係を築き、もう一度来店したいと思ってもらうこともソムリエの大事な仕事です。人当たりのよい雰囲気を出しながら接客できるサービス精神がソムリエには求められます。そしてソムリエには向上心も必要です。上位資格を目指して勉強を続ける、あるいは食の知識、サービス技術やテイスティング能力の向上などを追い求めるといった努力の積み重ねが、ソムリエをより高いポジションまで押し上げるでしょう。 続きを読む