質問: 大根の冷凍について 大根をたくさんもらいました。 煮たものって冷凍できますか? あと、生のままでも冷凍できますか?
回答: 茹でて軒先に吊るしておきます。 凍ったり溶けたりしながら次第に乾燥していきます。 (原始的なフリーズドライです) 凍み大根(凍り大根)が出来ます。 ものすごく小さくなります、乾燥状態では月単位で日持ちします。 水で戻して煮物にします。 http://gazoo.com/g-blog/toyone_mura001/185115/article.aspx