質問: アルコール度の高いワインで合わせる
回答: 焼肉となると、やはりキムチや冷麺など、チゲなど刺激的な味わいのものがメニューに並びます。やはり、強さと甘さ、さらに塩味が強いためにアルコール度数の高いふくよかな風合いのワインがおすすめとなります。赤ワインで言えば、南仏やチリ系、オーストラリアも面白いかもしれません。繊細なブルゴーニュ産のピノノワールやロワール地方のカベルネフラン系だと、根負けしてしまう可能性があります。もちろん、絶対に合わないわけではありませんが、どちらかというと...ということです。コルシカ島などで作られる、vdlなども甘く濃厚さがあるので、キムチ漬けのおつまみとも相性が良い可能性があります。