質問: スーパーで売られているカルビとニンニクの芽が合わさった炒め物を、1日冷蔵庫に入れた後に炒めて食べたのですが、食べている途中ニンニクの芽がひとつだけ中が完全に冷たいものがありました。 表面は生温い感じでした。 そのまま食べてしまったのですが、牛肉と一緒にタレに浸かっていたので、食中毒になる可能性はありますでしょうか。ニンニク舐めにそのタレが浸透していないか心配です。 しっかり炒めたつもりだったのでお肉は冷たいものはなく、色も赤いままのものはないように思いました。(タレの色が茶色っぽいのでよく分からないところはありますが、カルビの厚さはかなり薄かったです) ご回答お待ちしております。
回答: もしその製品が汚染されていたとすれば、ニンニクの芽に菌が吸い込まれた可能性はありますが、よほど菌を増殖させるような環境に置いていなかったのであれば、それ一つで食中毒になるようなことはないと思いますよ。人間には免疫力があります。多少の菌が口が入ったとしても、まず強酸性の胃液で死んでしまうし、胃を通り抜けても細菌は駆逐されます。細菌や微生物がウジャウジャといる海水を飲んでも食中毒にはならないですよね。それに比べたらニンニクの芽一つくらい問題になりません。 ちなみに、ニンニクの芽の表皮は硬いですが、切り口は花が水を吸い上げるように水分を吸い上げるので菌を一緒に吸い込むことはあると思いますよ。