質問: 生クリームの温め方 バレンタインのチョコ作りに励んでいます。 レシピを見ると、生クリームを温めてからチョコを入れて湯煎をするとの事ですが 生クリームはレンジで温めてもいいのでしょうか? それとも湯煎で温めるのでしょうか? どちらの方がいいですか?
回答: レンジはやめた方が良いです。やるなら慎重に、短い時間で様子をみながら。 沸騰させない事が大切なので湯煎が良いでしょう。 鍋で弱火で温めても大丈夫だけど慣れない人だと沸騰させてしまう事があるので。 チョコレートが溶ける温度になれば良いのです。