質問: コンビニのゼリーにて、糖質10gなのに、カロリーは0カロリーと表示されているものがありました。
回答: A.消化されない糖質があります。 1.レジスタンススターチ(ご飯や芋類を冷やすと増える難消化性でんぷん) 2.難消化性デキストリン 3.難消化性オリゴ糖 4.糖アルコール(キシリトールやソルビトール、マルチトールなどゼリーの甘みを付けているのはこの類い) B. 成分表の表示にからくりがあります。 100ML中5kcal以下のカロリーの場合、「カロリーゼロ」と表示しても良いと法律で定められている。