質問: 焼肉屋で、最初にタンが運ばれてくるのは何故ですか?
回答: タンは油分が少ない部位で薄味ですから最初に出します。味覚が鈍らない内に美味しく食べられる順序です。 お寿司屋さんで先ず光りもの(白身)から、順に味の濃いものを注文するのと同じです。 もちろん他の部位の油やタレが焼き網に付いていない内に焼く理由もあるでしょう。 薄いからサッと焼いてすぐ食べられるし、くっつき難いから焼きやすいです。 ご飯が後なのはもちろんアルコールの為ですが、 作戦と言うよりこれも和食の会席料理の影響でしょうか。 ご飯が主体の懐石料理に対して酒が主体の会席料理(宴会料理)は最後にご飯が出ます。 旅館の夕食もそうですね。 もちろん頼んで先に持ってきてもらうのは大丈夫です。 でもわざわざ頼まないとならないのは不便ですよね。しかも頼んでも遅いし忘れられてるし。 ご飯の上にちょっと置いて、そのタレ付きご飯を食べるの好きなのに~。