質問: 表面がとけてしまった冷凍食品、再冷凍しても大丈夫でしょうか? 表面がとけてしまった冷凍食品、再冷凍しても大丈夫でしょうか? 冷蔵庫の修理を頼んだ時に、冷凍庫の引き出しを1時間ほど部屋に出しっぱなしにしていました。 冷凍食品には保冷剤を乗せてしのいだのですが、業者さんが帰ってから見てみたら やはり、少しとけていました。 市販品の冷凍ハンバーグやチャーハン。自家製の冷凍野菜や火を通して味付けした牛肉などです。 とりあえず、再冷凍しましたが、大丈夫でしょうか? 完全にとけたわけではないので、いいかな?と思いながらも心配です。 食中毒を心配するなら、もったいないけど捨ててしまった方が無難でしょうか?
回答: 食中毒を心配なさっているのなら、それは過剰な反応です。列記されている食品なら完全に溶けたところで、べつに大丈夫ですよ。仮にその食品を食べて食中毒になったのなら、それは最初の冷凍前に原因菌が混入していたのです。体に害が及ぶことはないですが、味・風味は多少落ちるでしょうね。うまみ成分が溶け出している可能性もありますから。早めに食べちゃいましょう。自家製の冷凍野菜ですか、素晴らしいですね。