質問: 食品の物流に携わる方に質問です。「Dプラス何日」の「Dプラス」とはどういう意味ですか?
回答: スーパーマーケット副店長です。 ご質問の件「D+〇〇」ですが、これは販売側から見れば陳列限界・物流側から見れば出荷限界の指標であり、消費期限・賞味期限とは異なるものです。 消費期限賞味期限は、あくまでも消費者にたいする指標ですが、このD+(D管理といっています)は、販売者が経営上に使用する一種の鮮度管理・先入れ先出しの原則を守らせるものです。 例えばD+60の商品があるとします。 この商品の製造日が6月1日とします。 この場合、6月1日の60日後の7月31日がD+60に当たりますが、この日を過ぎた商品は店舗においては商品価値がなくなる、物流においては店舗への納品が不可能になると各商社・販売店が自主基準で決めたものです。 尚、「D+0」も存在します 超高鮮度商品の刺身・おむすび・サラダといった惣菜は翌日まで売る、つまりD+1というわけには行かないものもあります。 そういった商品は生産当日に物流ラインにのせ、販売店に運んで当日のうちに売り切らないといけません。 ちなみにこの日付管理・D管理は、通常はアルバイトなどが作業して点検しています。 スーパーのプライスカードにはこのD管理上の陳列限界が記号で記入されていますので、もしいきつけのスーパーでこの数字が小さい数字ならばそのスーパーはかなり鮮度に気を配っているといえますし、大きめの数字ならばあまり気にしていないということが垣間見れます。