質問: 野菜嫌いな私が作れる簡単レシピ いつもお世話になっています。 野菜嫌いの私は基本的に自分が食べれる野菜でしか料理が作れません。(大根・レタス・キャベツ・もやし・ニラ・ごぼう・ナンキン・じゃがいもは好きです。たまねぎは嫌いやけど多少使います) 買い物に行っても買う野菜は決まってるし、たまに苦手野菜を買うのですが絶対半分くらい冷蔵庫で腐らせてしまいます。 食卓に野菜が出ない日が週の半分くらいあります。 このままでは主人や父の健康面がすごく心配です。 フルタイム(正社員)で仕事をしているのと、主人が夜勤の仕事をしているため、平日は会社から帰ってから主人が出て行くまでの1時間半の間に食事の用意とお弁当を作らなくてはいけないので料理に時間がかけれません。 のでので・・・栄養価たっぷりで短時間にできる野菜料理のレシピを教えてください! 宜しくお願いします☆
回答: まずあなたの<好きな野菜>が栄養価の低いものばかりなので「栄養価たっぷり」にはならないと思います。 栄養価の高いものといえばピーマン、ほうれんそう、トマト、にんじん、まめ類、かぼちゃといったいわゆる「緑黄色野菜」です。 栄養価のあまり望めない野菜しか食べられないのに栄養価の高い野菜料理を・・・とは矛盾していると思いますよ。 野菜で採る栄養といえばビタミン、ミネラルですが、これを果物や魚介類から採ったらいかがでしょう?