質問: 長ネギの頭の部分(青い所)みなさん使いますか? 中の空洞の部分洗いますか?
回答: 主に臭み消しで使います。 牛スジ煮込むときや、 海南鶏飯(炊飯器調理)とか。 あとはみじん切りにして、かつお節と一緒に納豆にいれます。