質問: イタリアで出会ったとても不気味なパスタ すごくマニアックな質問で申し訳ありません。 こちらなら食に詳しい方がいらっしゃるのでは・・・と思いやってまいりました。 あれはローマにあるレストランというよりバールになると思うのですが、 数種類作り置きしてあるのパスタ(ショートパスタ)が並んでいて、その中から自ら選んだパスタの味が・・・・ もう、今まで味わったことのない何とも不気味な味だったのです!! どのように不気味かと言われたら。。。 「牛の餌」の一種に 「サイロ」 といって、細かく刻んだとうもろこしを、温室高湿状態で「発酵」させて食べさせる餌があるのですが・・・その餌の匂いにそっくりだったんです!! 何がそっくりって、その発酵している何ともくさ~いニオイに・・・ 一緒に旅行していた者もその「サイロ」を知っていたのですが、こればかりは酪農に携わっていなければ一生嗅ぐことのない匂いだと思うので、なんともサイロ以外の臭いで表すことができないんです。。。。 10年近くたった今でも、ときどき「あのパスタのソースは一体何だったのか?一体何があのサイロクサさの根源なんだろう?」と不思議に思うときがあるのです。 イタリア人は普通に食べてるんですよね(*^_^*)とても美味しそうに(#^.^#) 私が覚えていることは 1.冷たいパスタでした。 2.サラダ感覚? 3.色は無く、オリーブが刻んで入っていました。オリーブオイルで和えた感じ。 4.調味料は・・・・塩? イタリア料理に詳しい方、思い当たることがありましたら是非よろしくお願いいたします。
回答: ポレンタのインスタントを水少なめで適当に練って、平たくして、パスタマシンに入れてパスタにすると、現地の人でも好き嫌いの分かれるパスタになります。 ポレンタはとうもろこしの粉で、湯やスープを入れて練って食べますが、牛の餌の匂いにそっくりです。 これに、ちょっと匂い強めのチーズを入れると、犬が吠えるくらいの臭いになります。 好きな人は大好き、嫌いな人は大嫌いでしょう。ちなみに友人宅の犬は吠えまくり、臭いをかがせると噛みつく勢いで怒ります。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%e3%83%9d%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%82%bf