質問: 卵液、卵を濾す裏技はありませんか? 卵液、卵を濾す裏技はありませんか? 茶碗蒸しやプリンなど、工程そのものは簡単なのに濾すのが大変でなかなか頻繁には作りません。 検索してもワードが分割してしまい全くわからなく困っています。 今日は茶碗蒸しで、茶漉しでたった卵1個に20分以上かかりました。せめて2分位で終わる、素早く濾すコツがあったら教えて下さい!
回答: 茶漉しってどのくらい目の細かい物を使っているのでしょうか? 私は卵と出汁を混ぜて金属製のざるで濾していますが、3人分を数分で完了しますよ。 茶碗蒸しをつい昨日作ったばかりです。