質問: 学校の実験でモール法を調べていたのですが、アスコルビン酸は酸性だから、炭酸水素ナトリウムで中和して滴定しました。
回答: L-アスコルビン酸(E'゚=0.39V) と Ag^+(E゚=0.80V) が酸化還元反応を起こして Ag が析出した、或は L-アスコルビン酸の銀塩が沈澱した、2つの可能性が考ゑられるが詳細は不明にて。 食塩水に酸を加えて酸性にするにモール法による正確な沈澱滴定は出来なゐ、次の平衡が右に移動して CrO4^2- が減少するからである。Cr2O7^2- は殆ど難溶塩を作らなゐ。 2CrO4^2- + 2H^+ ⇔ 2HCrO4^- ⇔ Cr2O7^2- + H2O モール法は溶液をふつう pH≒6~10 程度にする必要がある。クエン酸を加ゑて正確な滴定が出来なゐのは当然の噺。L-アスコルビン酸は比較的強ゐ還元剤、重曹で中和されても還元剤として働く。