質問: ケーキのバターはやっぱり無塩ですか? こんばんわ! 今度、バレンタイン用にパウンドケーキとか、ブラウニーを作ろうと思ってるんですけど、バターはやっぱり無塩ですかね? ふつーのバターで作れるのがあったら教えてください。
回答: お菓子を作る時にバターは量を多く使うことが多いので、 無塩でないと塩分を摂りすぎてしまうために、 無塩のほうが良いと聞いたことがあります。 以前それを知らなくて、 普通のバターでパウンドケーキを作ってしまった事があったのですが、 食べれない事はないのですが、どうも味がしっくりこないという感じでした。 調べてみましたところ、理由や有塩バターを無塩にする方法等がありましたので、 ご参考までに。 (下記urlの ・バター、油脂について) 参考url:http://www.kashi-kashi.com/recipe/dic/base.html