質問: カレーを鍋に入れたまま保存。大丈夫? カレーに限らず、調理したものをお鍋に入れたまま1~2日保存することがよくあります。 そのような場合、その料理や鍋自体に悪影響はないのでしょうか? 鍋の成分が溶けて、料理に有害なものが入るとか・・・?? 鍋が変色するとか・・?? また、鍋がル・クルーゼの場合にはどうなのでしょうか? 無知で今更恐縮ですが、教えてください。
回答: 料理にもよりますが、涼しくなってきましたし、1~2日保存なら特に問題はないと思います。ただ、カレーなら朝一度火を入れます。味が馴染むのと、周りに付いている水分を飛ばす為、私はやっています。 ル・クルーゼはいい鍋ですよね。(18/8ステンレスですよね)問題ないと思います。余程心配ならタッパーか何かも皿にラップして冷蔵庫に入れるべきですね。ただそれよりカレー等で使用した鍋をしっかり洗うことのほうが大事ですよ。こびれ付いていたら、熱湯で30分程度浸け置きして、こびれ、焦げていたらしっかり洗い、金たわしで、ガンガン力強く洗うと、鍋に傷がつかないように。そしてタオルでよく拭き取って乾燥させてから、厚めのビニールなり箱へ入れておくべきですね。よくシンクの上のラックに置いたりしている人は油でベタベタになったりしますし、棚があり、そこへ入れても棚事体の掃除をしなければ汚れるだけですよね。長文で失礼しました。