質問: こんにちは。 今度パーティーがあり、料理を持っていくことになったのですけど、ちょっと悩んでいます。私が今までパーティーに出席したときは、大体、カリフォルニアロールなどをもっていったのですけど、今度行くパーティーには、ほとんどのひとがお寿司が食べれないひとで、完全にアメリカ料理好きなひとたちばかりが来ることになっています。 そのパーティーでは、少なくともラザニア、サラダ、チリスープを用意するということなので、私が唯一大勢のために作れるラザニアも作れないので、どうしていいのかわかりません。私は普段、アメリカ料理は作らなく、イタリア料理でも、アメリカ風イタリア料理ではない伝統的なイタリア料理を作るほうが多いため、一度、白人ばかりの集まりのパーティーでトマトとモッツアレラチーズの前菜を出したら全く食べなかったということがあり(一人、モッツアレラチーズを魚か?と聞いてきたひとがいました。プラス、またそのパーティーでイタリアに行ったばかりのアメリカ人がいて、イタリア料理ほど食べれないものはないといってたので、でも、アメリカ風イタリア料理が一番だということでしたけど。。。)まあ、とにかく、アメリカ料理しか食べれないアメリカ人(白人)でも、受ける料理はどういった料理がいいでしょうか? 実は私の主人の両親が完全に白人主義のひとたちで、外国の料理はあまり食べないというか怖くて食べないひとなのですけど、でも、日本料理でしたら天ぷらだけはおいしいといってくれます。でも、パーティーに天ぷらを持っていったことはないのでどうしようか迷っています。 とにかく、もし、いいアイディアがありましたら、教えてください。パーティーにくる人数は80人くらいだそうです。
回答: 私は、大人数のときのパーティ料理は、手抜きを主体にします。 たとえば、アメリカ人はカラフルな料理が好きでなので、見栄えがよくて簡単なパエリアを作ります。 魚介類、チキン、タマネギ、米などを炒め、サフランで味付けして炊くだけ。 大鍋1個でできるし、味つきご飯は結構うけるので(大学のクラブのファンドレージングで大きなパエリア鍋で50人前を作ったのをヒントにしました)。 予算があるときは、リブアイを丸ごと買ってきて、肉たたき。 脂身を取り、串でさして焙って、薄く切るだけ(アメリカ人なら、少しウェルダンぎみの方がいいかも)。 サニーレタスやトマトなどカラフルな野菜を一緒に飾ります。 ただし、ソースはポン酢だけでなく、マヨネーズ味、ケチャップ味、デミグラス味とか、照り焼きソースとか、アメリカ人が好きそうなものを数種類用意します。 もっと面倒なときは、チキンを丸ごと買ってきて、オーブンで焼きます。 ただし、スタッフィングに、タマネギやニンジン、ピーマンなどを細かく切った具と白米をバターで炒めてつめます。 また、安くあげたかったときに、そぼろサニーレタス巻きを作ったことがあります。 ミンチ肉をそぼろにして、醤油、砂糖、ケチャップなどで味付けし、横にサニーレタスやレタスを半分に切ったものを盛り付けます。ついでに、卵そぼろやトマトの細かく切ったものも作って飾ればきれいです。 会場で各自がレタスでそぼろを巻いて食べます。 あと無難なのは、エビチリ、照り焼きチキンか竜田揚げか唐揚げ(食べやすい大きさに切ったもの)、八宝菜、スペアリブなどでしょうか。 ミンチやチキンなど、普段食べなれているものなら、アメリカ人でも割りと平気でクチにするようです。 日本風の味付けでも、照り焼きソースなど、醤油と砂糖の薄味にして、隠し味にケチャップを少し入れると食べやすいみたいです。 余り疲れないように、頑張ってくださいね。