質問: ドライイースト買い忘れました!!(困) 手作りでピッツアを作ろうと、薄力粉、強力粉を買ってきました。 所が、家に帰りレシピを読み直してガッカリ・・・ ドライイーストを買い忘れてしまったのです。 当方、パンはおろか、今回のピッツアの生地すら練ったことない 「超 ド素人」((笑) 何気に、今の段階ではドライイーストすらどんなものなのかもわかりません((笑) 今まで、キッチンが粉で汚れる・・・練るのが面倒 etc・・・ 難癖をつけ決して自分では作ろうとしなかった私が、心機一転、やる気満々でスーパーから帰ってきたのに、いきなり出鼻をくじかれた、いや、自分自身で墓穴を掘ってしまった・・・なんとも情けない状況にあります。 そこで、ピッツア作りの諸先輩方、ドライイーストなしで、生地は作れるのでしょうか?? よろしくお願いいたします!!
回答: 困りましたね(><) ピザではないですが、近い物は無くても作れます ドライイーストの代わりに、ベーキングパウダーでも少しは似ている物は作れますね ただドライイーストは、強力粉のグルテンをほぐして、パンの様な繊維的なものが出来て独特な触感を生みます、 ただベーキングパウダーでは、強力粉では難しいので 薄力粉3、強力粉1~2位の羽いあいで混ぜてやってみてください 後薄力粉では最初にピザ生地のように作って、間にバターをはさんでそれを何回も折り返して行って何層も重ねるとお菓子のピザの様な物になります≪すみませんお菓子は専門外の為名前忘れました≫ ただピザにはドライイーストには、どうしても欲しいですね、明日買ってきてくださいスーパーでも売っています 話はそれますがクレープとドーナッツは薄力粉、卵牛乳、砂糖で簡単にできますのでやってみてはいかがですか? すべて混ぜて、よくかき混ぜ耳たぶの固さぐらいにすればドーナッツの生地になって、それをさらにサラサラに軟らかくして一晩冷蔵庫に入れるとクレープの生地なります