質問: 高校の化学のコロイドについての質問です。
回答: バターは乳脂肪分を固めた固体を取り出しているので固体なのは当たり前。それをもって牛乳中の乳脂肪が固体であるという論理はおかしい。現実に、ノンホモ牛乳を静置すれば乳脂肪の液体が分離してくる。