質問: マカロニサラダを作ると時間が経つと マヨネーズが分離します。分離しない作り方を教えてください。 マカロニサラダを作ると時間が経つにつれマヨネーズが分離します。分離しない作り方を教えてください。
回答: マヨネーズが分離するというより、水分が出てマヨネーズが溶け出しているのだと思うのです。 野菜類を塩もみして水分をしっかり絞る。 これに尽きると思います。