質問: これはフワフワですごく美味しい!って位のスポンジの焼き方教えて下さいm(__)m 初めまして。今ケーキ作りに凝ってるのですが、 普通のデコレーションケーキのスポンジの作り方を知りたいのですが、 本当にこれは凄い!!って位のレシピがあれば教えて下さい。 以前本のレシピを見て数回作ったことあるのですが、 固かったり、小麦粉が固まってたりして 全く美味しくなかったので・・・ フワフワで柔らかく、お店で売ってる物と変わらない位 美味しい作り方ありましたら教えて下さい!
回答: こんにちは。 業界の基本的レシピです。この分量で15cm丸型が18個くらい取れますから適量で試してみてください。 全卵 2200g 砂糖(グラニュー)1560g 薄力粉 1200g ミルク 200g バター 100g ミルクとバターはバターを溶かしてからミルクと合せて、40度位にしてから粉の後に混ぜてください。 不明な点、あれば補足します。