質問: 山椒の若芽とは
回答: ミカン科の山椒の若芽は独特な香りとほろ苦さがあり和食に欠かせない食材の一つです。木の芽和えの材料とする他、春の香りと彩りとしてお吸い物や料理のあしらいとして豆腐や煮物や刺身と一緒にして楽しむことができます。