質問: ホワイトソースの作り方 最近料理に興味を持ち出しました初心者です。 ホワイトソースの作り方を見ると、材料はだいたい「小麦粉」「バター」「牛乳」とあります。 この「バター」を「マーガリン」に変えたら、ちゃんとした(おいしい)ホワイトソースは出来ないでしょうか。 一度試してみればよいのでしょうが、まずいのが出来て捨ててしまうのも嫌なので、知っている方いらっしゃいましたら教えてください。
回答: 初心者はレシピどおりに作るほうが無難です。 代用が利く場合は大概は記載してあります。 アレンジを加えるなら慣れてから同系列の食材や調味料に 変える程度です。 なぜバターをマーガリンに変える必要があるのでしょうか。 牛乳は動物性、マーガリンは植物性なので似て非なるものです。 牛乳と豆乳ほどの違いがあります。 作ったことはありませんが、油っぽくなる可能性が高いと思います。