質問: ウニって資源の枯渇大丈夫なんですか?めっちゃ成長力早いのですか?
回答: 天然のものは産地で漁獲制限がありますから、天災などがなければ大丈夫のようですね。成長は早くはありません。美味しいサイズになるのに5年くらいかかるそうです。 養殖も取り組む漁協が増えてきています。この春も北海道の漁協が始めたというニュースがありましたし、宮城で大発生してしまった小さいウニを育てる試みについてのニュースもありました。