質問: 圧力釜で白米、ihクッキングヒーターで。 ティファールの6リットルの圧力釜を持っています。 圧力釜で白米を炊きたいのですが、最高で何合炊けますか? また、先日白米を炊いたのですが(6合)、レシピ通りに 作ってもごはんが少し固かったんです。 我が家はihクッキングヒーターなので、おそらく火加減が原因かとも 思ったのですが加熱後弱火というのは火加減レベルは2(130w)で よかったのでしょうか?
回答: 火加減に関しだけ。 圧力鍋は原理的に、初期加熱後は最高温度を保てるだけの(最小)加熱になります。従って鍋の形状や外気温により、一概に「レベルは2」とは決められません。私の場合、冬場ですと(ティファールではありませんが)レベル3で使用しています。目安は、「ちょっとした振動や衝撃で蒸気が噴き出すか?」、です。