質問: 生野菜の冷凍保存って?? 安いからとちょっとたくさん買ったりしてしまう時があるのですが、使うメニューを考えたときにちょっと先かな?って思うとそのまま冷蔵庫で知らない間にダメにしてしまうより冷凍保存ができる食材って??と思い教え下さい。 した処理(ゆでたり・・・)はしないで、何もしてない状態の場合(買ったまんま)野菜って冷凍できるのあるんでしょうか? 一応、気になっているのはピーマン・とまと・白ねぎ・しめじ(きのこ類)・なす・大根・もやしです。 きのこ類は湯がいて冷凍でもいけるかと思うんですが、ピーマンなんてゆがけないですよね?! なんていうか、ちょっとこまめに買いに行けばいいのですがどうなんだろう・・・とふと思ったので冷凍保存ができるか、もしくはいい保存アイディアがあったら教えて下さい(≧◇≦)ノ また他にもこの野菜はできる!ってのもあれば教えて下さい。あ!ほうれん草を湯がいて保存は知ってます(笑) よろしくお願いします☆
回答: こんばんは。知っているものだけ。 >ピーマン・とまと・白ねぎ・しめじ(きのこ類) >なす・大根・もやしです。 ネギは、小口切りなどに切って、ジップロックなどで そのまま冷凍できます。 薬味やみそ汁などにそのまま使えます。 キノコも、ジップロックなどで冷凍保存できますよ。 シメジなどはかるくほぐしてふきんで拭くなどの処理 をすませて冷凍しておけばそのまま使えます。 キノコ類は、一度冷凍すると、干し椎茸などのように うまみ成分が凝縮されて、そのまま調理するよりも おいしいそうですよ。 トマトは、そのまま冷凍すると回答したときには水煮 のようにくしゃっとなるので、トマトソースなど加熱調理 に使う分には問題ない、との事だったと思います。 大根は大根下ろしにすれば冷凍可だったと思います。 他は、ちょっとわかりません。