質問: 美味しくない中国茶を美味しく淹れる方法 趣味で中国茶を楽しんでいるものです。 先日、上海にいった会社の先輩から 空港の御土産屋さんでまとめて買ったという 烏龍茶(福建省安渓産とあります)を いただきました。 いつも会社で使っている中国茶用のマグカップで 飲んでみましたが、あまり美味しくありません。 賞味期限は全然問題ないのですが、包装が 密閉されていないので、あまりきちんと 作られているモノとは思えません。(偉そうにすみません・・・) 実は今まで大陸の烏龍茶は飲んだことがあまりなく (岩茶も烏龍茶ですよね?)もっぱら台湾産の烏龍茶ばかりです。 だから味に慣れていないのかなあ、とも思いました。 これは茶壷でキチンと淹れれば美味しくいただける ものでしょうか? 中国産だからダメ、という偏見はないのですが 御土産モノだから美味しくないかも、という懸念は持っています。 自分でもいろいろとトライしてみますが、同じ烏龍茶でも 産地によって(大陸or台湾)淹れ方のコツがあるよ、とか ご経験でアドバイスいただければ幸いです。 1回いただきましたが、あとたっぷり50gくらいは ありそうです(笑)よろしくお願いします。
回答: こんばんわ。 早速ですが、美味しく烏龍茶を淹れる方法について 逆にお尋ねしますが、洗茶してらっしゃいますか? ご存知だったらゴメンなさい。 烏龍茶は、産地に関わらず「沸騰湯」で淹れるのが 美味しく頂くコツです。 あと、茶器も必ず温めること。 そして一煎目はお湯を注いだら、すぐに捨てて(洗茶) 二煎目から普通に淹れる。 これさえキチンと守ったら、茶器は何でも良いですよ。 マグカップでも全然okです。 茶壷で淹れるなら、陶器ではなく磁器のもので 試してみてくださいね。 湯気と共に香りが立つことが、烏龍茶の美味しさに 繋がりますのでこの方法でお試しになってみては? 安渓の烏龍茶は台湾茶と同様、香りの良いものが 多いので「美味しい」と感じてもらえるはずなのですが^^ 洗茶は、今では作法の形としてだけ残っているとも 言われていますが、烏龍茶の香りを立たせるためには 有効な方法でしょう。