質問: 緑茶はなぜレモン汁で色が薄くなるのか? 夏休みの自由研究で「紅茶の色はなぜレモン汁で薄くなるのか」というテーマの研究をしています。 発展研究として紅茶以外のお茶にレモン汁を入れても色は薄くなるのかという実験もやることになったので、烏龍茶、ほうじ茶、麦茶、緑茶で実験をすると、すべてのお茶の色が薄くなりました。 そこでなぜそうなるのかを調べたところ、紅茶をはじめ茶色系のお茶はテアフラビンと言う赤い色素にレモンの中の酸が作用し構造を変化させるためと分かりました。 しかし緑茶は赤い色素がないのにどうしてレモン汁で薄くなったのかがわかりません。 レモン汁が緑茶にどのようにに影響して色が薄くなったのでしょうか? 具体的に説明していただけるとありがたいです。
回答: それを調べてレポートにするのが 夏休みの自由研究ではないのかな? t_fumiaki様の回答をそのままレポートに書いて提出しても 一切、君のためにはならないよ!