質問: 中学生です。日曜日にスーパーで生さんまを買って祖母の家に持っていくのですが、 いまいち焼き方がわかりません。 焼く前に洗うのですか? 洗う場合は洗う理由も教えてほしいです。 大根お
回答: 一説にサンマの内蔵は食べられる と言う話がありますが サンマは海の中の浮遊物を呑み込んでいるので 内蔵は食べない方がいいです。 内蔵を取り除き血あいを綺麗に洗いましょう。 血あいが残ると苦味があります。 洗ったら軽く塩を降ります。 塩を降るのは生臭さを無くす為とサンマの旨さを引き出すためです。 魚焼きグリルがあれば一本まんま焼きます。 無ければサンマを二等分にして くっつかないアルミホイル(百均で売ってます)に包みます。 ホイルの切る口は三回ほど折って下さい。 そうすることでサンマの汁が流れません。 空炊きしてもいいフライパンを熱し サンマの入ったアルミホイルを両面やきます。 この時フライパンに合う蓋をすると 早く焼けます。