質問: 下手な料理が、上達するには? お世話になります。皆さんは、料理は好きですか? 私は、いい年の女なのに、料理ができません。 母も決まったものしか作れませんし、邪魔者扱いで、おしえてもくれません。 これじゃ、いかんと、思い立ち、本をみて作るのですが、美味しくないです。 家族も、食べてくれません。。 かんたんなお菓子なら、甘党なので、食べてくれるのですが。 結局、作った料理は、私が全部食べる始末で、3食、2~3日そればっかりです。 正直、嫌になります。食べるのも、作るのも、です。 一人分の量で作ればいいのでしょうが、それもなかなか、むずかしいです。 皆さんは、料理、どうやって、上達しましたか? かんたんな、オムライスや親子丼、カレーや生姜焼きは、まぁ、作れますが、 私は、家族にも、食べてもらえる、おかずが作れるように、なりたいのです。 何か、うまい方法は、ないでしょうか。。
回答: レシピにも善し悪しがあります。 いろんな人のレシピを作っていると、レシピを見ただけで「このレシピは、失敗なく美味しくできる」という勘が働くようになります。 その中で、自分好みのレシピを発表している料理研究家を見つけて、その人のレシピを集中的に参考にする。 私にとっては土井善晴さんとか、栗原はるみさんです。