質問: イノシシラーメン、食べたことはありますか? この前関西の番組でイノシシラーメンを高校生が作った話があったそうです。ググってみたら記事が見つかったので貼っておきます 豚骨の代わりにイノシシの骨から出汁を取っているみたいですね。とんこつラーメンのイノシシ版のようです。 意外とヘルシー? 高校生が開発した「イノシシラーメン」に注目 https://j-town.net/tokyo/news/localtv/292375.html これがブームになれば思わぬところでイノシシの需要が高まりそうです。 昨年秋に、京都府の京丹波町というところに茅葺の集落をみに行った時に、道の駅のような場所の近くのラーメン屋にイノシシラーメンがあり食べました。 醤油ベースのラーメンで、出汁はイノシシからは取ってないようでした。イノシシの肉のチャーシューがのっていましたが、硬いチャーシューという感じでした・・・
回答: 以前、今ほどイノシシやシカの害が多くなかった頃、イノシシを獲ると仲間のうどん屋だかラーメン屋だかに持たせたものです。いいダシが取れると喜んでいたようです。その頃は内臓も捨てる事なく食べていましたが最近はレバーと心臓(ハツ)位しか持ち帰りません。