質問: 冷凍ロールイカのおいしい調理法 冷凍ロールイカのおいしい調理法 はじめまして。この間友人が遊びに来て、冷凍ロールイカ(ペルー産・日本で加工)を使ってお好み焼きとキムチ鍋を作ってくれました。しかし、このイカがパサパサとしていて、それでいてゴムのような感じでもあり、おいしくありませんでした。 うちの冷蔵庫にあと1つ冷凍ロールイカが残っているのですが、おいしい調理法とか、ありませんか? たぶんもうこれを買うことはありませんが、食品を捨てるのも嫌なので・・・。何とかしておいしく食べたいです。 どうぞよろしくお願いします。
回答: イカを薄切りの短冊に切って、玉ねぎやセロリと炒めるのが簡単に美味しく食べられるかと思います。セロリとイカは相性がいいですし、玉ねぎが入ると甘みもプラスされて美味です。 オリーブオイルで炒めて(ニンニクや生姜のチューブ入りのがあればちょっと加えると簡単に風味アップ)、シンプルに塩胡椒の味付けでもいいでしょうし、ケチャップを加えて味を濃いめにするとイカのまずさが消されるでしょう。 もう少し手を加えるなら、薄切りにしたイカに小麦粉をまぶして多めの油を引いたフライパンで揚げるように炒め焼き、唐揚げ状態になったイカを一度取り出してから野菜を炒め、イカを戻してケチャップ等で味付けすると、ボリュームが出てイカのパサパサ感も感じなくなるかと思います。