質問: お汁粉の作り方 ゆであずきの缶詰(210g)があります。 レシピを調べても生の小豆から作るレシピばかりで役に立ちません。 なんとか調べましたがあずき缶と同じ量の水というのと あずき缶の3倍の量の水というのを見つけたのですがどっちが正しい のでしょうか?
回答: 水が、小豆の同量、2倍、3倍かという質問でしょうが、これは好みにもよりますし、その缶(メーカー)にもよるでしょう。個人的には甘すぎるのは嫌いで、どこのメーカーでしたっけ、スーパーとかでよく見る缶なら、3倍近く私だったら薄めるでしょう。でも水分が多いとシャバシャバ薄くて貧相な気もします。 ご自分で試しながら水分量は決めればいいんですよ。同量から少しずつ水を足して味見をしながら好みの味に近づいていけば---味見で一缶使ったりして(冗談)。自分がレシピです。もちろん、砂糖を足す(塩は足すとしてもごく少量)もありです。