質問: おにぎりは腐る?(至急!) 明日、家族で隣県の遊園地に行きます。 早朝に出発するのですが、おにぎりとサンドイッチは持って行きたいと思っています。 ですが、明日の天気予報は快晴で 気温も高くなるようです。 サンドイッチは保冷剤を入れたバッグで持って行きますが、 おにぎりは冷たかったら美味しくないんじゃないかと思って・・・。 車内で食べたり、遊園地で子供がぐずった時に食べさせるつもりです。 おにぎりを常温で持ち運びしても大丈夫でしょうか。 また、今日の夜に作っておいて 明日のお昼近くにも食べたいのですが危ないでしょうか。 急ぎで申し訳ありませんが、お返事を下さると助かります。 よろしくお願いします。
回答: おにぎりの中に入れる具材によって傷みかたが違ってきます。 傷みにくい具材 1、梅干し 2、昆布佃煮 3、塩鮭 傷みやすい具材 1、おかか 2、シーチキン 3、鳥五目 基本的にたんぱく質を含んだ具材と薄味の具材は傷みやすい傾向があります。 自宅でおにぎりを握るなら、ラップや使い捨てのポリ手袋を使って握るとおにぎり表明に「雑菌」が付かないので傷みにくいです。 経験上、昔ながらの「梅干しのおにぎり」が一番傷まないです。 「おかか」のおにぎりは、糸を引くような傷み方をしますから避けたほうが無難です。 魚釣りに良くおにぎりを持って行くオジサンより。