質問: 現在、たくさんのレモンの消費に困っています。 私はレモンのケーキが大好きなのでケーキを作ったのですがそれ以外の調理法をあまり知らないのです。 よろしければレモンを使った(できればお菓子の)レシピを教えていただけませんか?
回答: 調理法ではありませんが、、、。 もし使い道が無くて腐ってしまうくらいの量があるならばこんな保存法はいかがですか? 1)絞ってレモン汁にし、製氷皿(2センチ角くらいの立方体ができるごくフツーの製氷皿)で凍らし、キューブにした後冷凍保存する。 使用する時はキューブ毎(つまり少量づつ)に使え、使用する分だけ解凍できるので便利です。 2)レモンを丸ごと冷凍保存する。 使用する際、数日前(1日前)に解凍する必要があり計画性が必要ですが、冷凍することにより果肉の細胞(?)が壊れ絞りやすくなっています。(つまり、解凍を失敗した肉やイモ類の様に中味がグチャグチャになる。) 切る前によく揉んでやると更に絞りやすくなります。 これらの方法はレモンだけでなくカボスやスダチにも応用できますよ。