質問: どこのケーキ屋さんでも? こんばんは。 先日ケーキを買ったのですが。 家から車で1時間かかるケーキ屋さんにケーキ(生ケーキ)を買いに行きました。 とても美味しいと評判のお店なので、一度食べてみたかったので。。 ケーキを選んで箱詰めしてもらう際に、『どれくらい持ち歩きますか?』と聞かれ、『1時間くらいです』と答えました。 店員さんは不機嫌な顔になり、 『1時間?!?!』と言うので、 『・・・30分で行けそうです!!』 と無理無理答えました。 店員さんは、『生のケーキは30分が限度ですので。』 と言って保冷剤を1つ入れてくれました。 1時間後、家に着いて食べてみると、特に問題なく美味しく食べられました。(私がお腹が丈夫なだけかもしれません。) 保冷剤が入っていても、ケーキはやはり30分以上は、持ち歩きができないものなのでしょうか?(夏場は例外として、春・秋・冬の場合に) 友人は、別のケーキ屋さんで、1~2時間以上持ち歩いてウチに買ってきてくれることもあります。 その時は、保冷剤ではなく、ドライアイスを入れてくれています。 基本的なことですが・・・保冷剤より、ドライアイスの方が保冷効果(時間)は高い(長い)のでしょうか? ケーキ屋さんは、保冷剤?ドライアイスの両方を用意してあるものですか? 今日のケーキ屋さんは、30分以内で持ち帰るお客にしか、販売はしない・・・というイメージを受けました。 ケーキを買うには、30以内で持ち帰るのが常識なのでしょうか? それともケーキ屋さんによって、まちまちですか?? あまりケーキを買ったことがないのです。。 すみません、結構色々と常識がなくて本気で質問しています。
回答: どうも今晩は! >保冷剤が入っていても、ケーキはやはり30分以上は、持ち歩きができないものなのでしょうか? 保管状態にもよりますが、直射日光のあたる車内などに置かなければ、2~3時間は保冷効果があると思います。 通常は、時間に合わせて保冷剤の量で調節するようにしている筈です。 >保冷剤より、ドライアイスの方が保冷効果(時間)は高い(長い)のでしょうか? 保冷効果自体はドライアイスの方が高くなりますが、逆に冷やし過ぎて品質に影響を与える場合もありえます。 >ケーキ屋さんは、保冷剤?ドライアイスの両方を用意してあるものですか? 最近は比較的取扱いが簡単でコストも低いので、保冷剤を使っているお店の方が多いと思います。 アイスクリームやシャーベットなどの氷菓も扱っているお店でしたら、両方用意してあるかも知れません。 >ケーキを買うには、30以内で持ち帰るのが常識なのでしょうか? >それともケーキ屋さんによって、まちまちですか?? 作った側としては、なるべくベストの状態で食べて貰いたいというのはありますが、保冷剤の効果が期待できる2時間位までなら普通に販売するのが常識だと思います。 これまで「保冷剤は2時間位しか持ちません」と言われたことはありますが、「30分や1時間以内でないダメ」と言われた経験はありません。 ご参考まで