質問: 買ったばかりの豚ロースが少しヌルヌルする 1週間ほど前ですが 賞味期限の最終日に買った豚ロース(トンカツ用みたいな感じ)を、買ってすぐ冷蔵庫へ入れて2~3時間後に小分けにして冷凍しようと思い、開封したところ、少しヌルヌルして若干糸を引く感じでした。 そのときは、まだいける状態なのかもうダメな状態なのか分からなかったので、とりあえず急いで冷凍しました。 もうだめならこのまま捨てようと思います。 どうなのでしょうか。。 色、質感はとても綺麗でした。 いつもきちんと冷えているものを確認して買っていますが、 買ったときから痛んでいたのでしょうか? それとも豚ロースはヌルヌルするのでしょうか? 豚バラスライスなどがヌルヌルしていたら即捨てますがロースはあまり買わないのでよく分かりません>< 教えてください。よろしくお願いします。 あと、まだ食べられるよって場合は、よい調理法なども教えていただけるとうれしいです。
回答: 少し確認したい事がありまして、参加させて頂きます。 ヌルみがあり糸を引く感じと言う事ですが、豚肉であれば、腐敗臭と変色(肉の重なっていた部分の変色はしかたないとして)も、伴っていると思うのですが。 国産か米国産で肉質が違う事もあります。 国産でもたまにはあるのですが、米国産豚ロース肉だと、肉質が赤いことが多く(脂肪のサシが無い)、スライスするとベタつく感じのことがあります。 ヌルヌルと言うよりべたつく感じで、糸を引くと言うより剥がす時に粘りがある感じです。 現物を見ないことには分かりかねますが、一応そういう事例もありえると言う事で。 ご参考まで。