質問: 寿司の下(等級としての)ってあるのでしょうか? またはかつてあったのでしょうか?
回答: 注文する客の気持ちを重んじればそういった物は設定しないでしょうね。過去に於いても同様だと思います。 例えば松竹梅の設定で店によってどれが値段設定が高いかが違っていたりしますので。 ただ現実的な話として「並、上、特上」とあった場合 店として結構力を入れるのは「上」だそうです。 並は昼などのサービスように、「特上」は晴れの日ようと、ある程度設定はされているんだそうです。 因みに私はトロなどが入った物より光り物が多い物の方が好きですけどね。