質問: おいしい餃子の作り方!! いろんな餃子の作り方があると思います。 私も本やサイトを見て勉強はするのですが どれも全部試して作るわけにはいきません。 そこで、「これを入れると美味しくなるよ!」という、 隠し味など、ありませんか? 今度、友達と集まって「餃子パーティー」を開くのですが、人気投票をします。 是非、勝てるように知恵をお貸し下さい!!!
回答: 楽しそうですねー。いいなー。 水ギョウザ、おいしいですよ。 中身は豚ひき肉、にらが基本。しょうが、にんにく、きざみねぎをいれて。あと、しょうゆすこし、塩少々、こしょう、砂糖すこし、ごま油を適量。そしてひたすらねる、ねる、ねる。 皮は、水ギョウザ用の皮。市販でいいですが、けっこう皮がきめてだったりします。できれば本番前に試して、お気に入りをさがしてください。製造年月日が新しいほどおいしいです。 よく沸騰したたっぷりのお湯に、あんを包んだギョウザをいれます。沸騰がおさまらないように、少しずつ、一個ずついれます。しばらくするとギョウザがういてきます。中の空気(水蒸気?)がぽっこりふくらんだら少しおき、とりだしてすぐ召し上がってください。(熱いので気をつけて) タレはすじょうゆです。お好みで。 残ったゆで汁は、いいだしがでています。すてないで、しょう油、こしょう、砂糖、塩、酒少々などいれ、味付けし、のこりのあんをまるめていれたり、好きな野菜をいれたりして、からだのあたたまるスープがつくれます。 そういえば最近つくってないなあ。食べたくなってきた。 ポイントは、あたたかいうちにたべること。ごはんと食べたいです。 いずれにしろ、がんばってくださいね!