質問: 鮭の塩焼きの電子レンジ加熱について 鮭の塩焼きを作るようになったのですが、焼けるまでに 時間が掛かり焦げ付いたりするので、ある程度火が通ったら
回答: 焼き鮭に限らず、 がっつり焼けすぎのものが好きな弟に、 有無を言わさず、 レンチンされて食べられてます。 魚も焦げがないと嫌で、ボソボソするくらいレンチンして、皮とってフレークにして食べてます。 焼肉でも。 ステーキなら、ジューシーな時に、 レンチンして、食べます。 硬いでしょーにΣ(゚д゚lll) とにかく、ちゃんと早く火が通りますよ。 本来ならレンチン応用の際は、 先に周りを焼き、旨味を閉じ込めてから焼くのが筋でしょうが、 大量に焼き鮭作るときは、職場では、オーブンに並べて、蒸し焼きにしてます。 時短、手がかからない、硬くなりにくい、焦げ付きの心配がない。 というところです。 味オンチぽいのに面倒な弟の分だけ、先にチンしておいて あとはまとめて、グリル内で弱火で焼いてます。 これも楽チン。 温め直しよりは、はじめに加熱しておくと何かと楽ですし、 仕上げの見た目の調整が聞くから。 最後に、問題なく火は通りますが、 直火で焼くことと比べるなら、わずかでも、 直火で焼いた方が美味しいです。