質問: 飲食店のワサビの違い。割とチェーン店だとか高級店は刺身には本わさびが添えられることが多いですが、個人店で魚にかなりこだわってる店で(個人的には)本わさびではなく、練り(粉?)ワサビが提供されることがありま
回答: >>練りわさびの利点を教えてください。 価格が安いのと長期保存可能、メーカーによって辛さや風味が違う 西洋わさびと本わさび(沢わさびか畑わさび)の混合が多いんじゃないかな