質問: チキン南蛮のレシピ ふっと食べたくなる事があるお弁当屋さんの”チキン南蛮”。 おいしい”チキン南蛮”のつくり方をご存知の方、教えてください。 よろしくお願いします。
回答: 若鳥もも肉1枚(約300g)をそぐようにして開き、酒・しょうゆ・塩・味の素・こしょうで下味をつける。溶き卵をつけて小麦粉・片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。 調味料:ガラスープ・・・大さじ5 酒・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ5 砂糖・・・大さじ8 酢・・・大さじ5 豆板醤・・・小さじ1 味の素・・・小さじ1 ごま油・・・小さじ1 ねぎ(みじん切り)・・・大さじ5 しょうが(みじん切り)・・・小さじ2 パセリ(みじん切り)・・・小さじ1