質問: 愛知県で有名なひつまぶしってうな重とどう違うんですか? 隣の浜松のうな重とはまた違った良さがあるんですか?
回答: 先ず器が違います。 ひつまぶしはお櫃。 切って(刻み)盛られた蒲焼きを混ぜて食べます。薬味(山葵や海苔など)で味の変化を楽しむものです。 〆は出し汁か煎茶で頂く。 鰻重は重箱。 蒲焼きが白米の上に盛られてタレがかけられています。薬味は山椒ですね。