質問: 石蜜で焼くパンと普通のオーブンで焼くパンでは 石蜜で焼くパンと普通のオーブンで焼くパンでは 味に違いが出ますか?
回答: オーブンで焼くと均一に焼けて、それなりいいんですが、パンによって素朴なほうが美味しいものも。お婆ちゃんの家の台所の片隅にレンガが囲って中に炭火の小さなオーブンが。冬場は台所が家族集まる場所なので、暖房がてらで朝から夜まで炭火が。そこに、自分の好きな形に作ったパンを焼いたり、今でいうピッザを焼いたり、時間のかかる土鍋料理を長時間かけて料理したりです。 パンやピッザの下に炭の灰がくっ付いていますが、味は、とても美味しかったです。パンの生地は自分で作ると面倒なので、パン屋さんで500もんめ(膨らんでバケツ一杯くらいの大きさ)なんて量を買ってきていましたが。