質問: 玄米を炊いてみたい。 無水鍋、圧力鍋以外では玄米は炊けないのでしょうか? 少量(2合ぐらい)しか炊かないので、(ごく普通の)炊飯器か電子レンジまたは小さめのお鍋で炊けると嬉しいのですが。
回答: ◆naka◆ はい、炊けます。 [方法1]玄米を40~50分煮込んだ後、水を調節して電気釜で普通に焚きます。 [方法2]玄米の3倍前後の水で、弱火で30分→火を止め、フタをして30分→弱火で30分→火を止め、フタをして30分。これも手軽でふっくらと炊き上がります。 なお玄米はさっと、汚れやほこりだけを洗い流すようにして、そのまま使ってください。白米のように研ぐ必要はありません。 ただし、玄米はよく注意して選んでください。 白米よりも栄養が豊富であるのは確かですが、下手な玄米は農薬のかたまりですから。