質問: 手捏ねパン パン作り初心者です 手捏ねパンを焼いたところ 焼き上がりが少し固くなってしまいました あと、食べたとき、少し粉っぽいさを感じたので 原因と対応策を教えてください 作る工程で気になった点としては 生地がやわらかかったので まとめ易い程度に強力粉を足しました よろしくお願いします
回答: レシピ通りに作らなかった という事でしょうか? 職人さんと呼ばれる人であれば、 気温や湿度によって若干のレシピ変更もするでしょうが 初心者さんなら、レシピ通りに作るべきです