質問: 喫茶店で働いてて思うこと
回答: 昔はレモンの方が主流であったことと、紅茶であるのに「ミルク」が「牛乳」ではなく、コーヒー用の代用クリームであることが多いからです。 具体的な内容や成分を知らないとしても、紅茶に代用クリームでは油脂分が合わずに不快であるため、避ける人が多くなります(古い時代の代用クリームは、今以上に粗悪なもよでした)。 コーヒーで言う「ミルク」は、本来は生クリームのことで、その代用品の植物油脂製クリームが使われています。牛乳や、牛乳の代用品ではありません。 もちろん、こちらも人それぞれではありますが、成分的に元々油分の含まれるコーヒーでは馴染みます。 逆に言えば、紅茶の専門店ではストレート専用の茶葉でも無い限りは、大多数の人が「ミルク=本物の牛乳」を付けて貰います。むしろ、本格的な店ほどレモンは扱われません。