質問: 美味しいカシスオレンジの作り方 浅草にある韓国料理屋で飲んだカシスオレンジのカクテルがとても美味しかったので店の人に作り方を聞いてみました。サントリーのレギュラーカシスをベースに他の2つの味でブレンドしているらしいですがそれ以上は秘密だそうです。ただレギュラーカシスは業務用なのでカクテルバーのコンクタイプのカシスオレンジを購入しアレンジしてみようと思います。多少牛乳のような色をしていたので1つはカルーアミルクと仮定し他に何か入れてみようと思いますが、カクテルの知識がほとんどないので何をいれてみようか皆目見当がつきません。このサイトを見ている大多数の方も この浅草の店には行った事がないはずなので見当が つかないと思いますが何か助言できる事がありましたら回答いただければ幸いです。
回答: バーテンダーです。 が、まず質問者様が何を言わんとしているのかが理解できません。 そもそも「サントリーのレギュラーカシス」とは何でしょうか? サントリーから発売されているカシスリキュールは「ルジェ・グラード・クレーム・ド・カシス」と「ルジェ・ダブル・カシス」「スクエア・カシス」の3種類と業務用カクテルコンク「カシス・ソーダ」「カシス・オレンジ」の2種類で「業務用のレギュラー・カシス」がどれを指すのかさっぱり解りません。 上記カシスリキュールは特に業務用と謳っている訳ではありませんし、フルボトル(750ml)の量から業務用だと思われるのであれば、ルジェシリーズはハーフサイズ、ミニチュアサイズも用意されているので「多すぎるから業務用」と考えるのであればこちらを用意すればいいだけのような気がします。 また、 >多少牛乳のような色をしていたので1つはカルーアミルクと仮定し・・・ ん???ベリー系のカシスと種子系のカルアでは全く系統の違うリキュールです。それを「仮定する」のは不可能ではないでしょうか? それにやってみるとわかると思いますが、酸味のあるオレンジジュースに牛乳を入れると瞬く間に分離してしまいます。 もう少し情報を整理して、「回答しやすい」質問文を考えていただけると回答者としても答えやすいです。