質問: ぬか漬け始めの漬け捨て野菜は食べられますか? 三日ほどの漬け捨てに入れた人参とキャベツを取り出して、しょっぱいですが、捨てるものですか? なぜ初めて漬けたものを捨てますか? これから本漬けというか、また人参と大根を入れましたが、一般何日で出せば良い食感になりますか?
回答: 食べれないものじゃないけど、乳酸菌がまだ増えていないので、ぬかくさいだけでおいしくないのよね。 キャベツはすぐだよね。 半日位で十分。 ニンジンは、一日か二日。 しばらくは、ぬかの匂いがちょっと気になるかも。