質問: 今「クローブ」に興味があるのですが、買ったことがありません。 ■1つ目の質問 「クローブを使ったポトフ」というのをネットで見つけました。 ↓ ↓ 鍋に水を入れ強火にかけ、牛肉もしくは豚肉を加える。 アクをとってから固形スープ、ローリエを入れ弱火で煮る。 大きく切ったにんじんと、クローブを差し込んだたまねぎ、 セロリを加え弱火で煮る。 野菜、肉に火が通ったら塩コショウで味を整えたら完成です。 上記の「クローブを差し込んだたまねぎ」という意味がよく分かりません(^^; なぜ玉ねぎにクローブを差すのでしょうか? 「クローブ」というのは、あとで取り出して捨てるものなのですか? ~~~~~~~~~~~~~ ■2つ目の質問 1か月に1度、大きな鍋に、色んな肉や野菜を入れて煮て (30日分位。タッパで冷凍)保存しています。 次に作る時、「パウダーのクローブ」をひと瓶放り込もうかと思っている のですが、多すぎますか? 30日分としては、少ないでしょうか? 1日の上限使用量が不明なため、分かりづらいです。 (ちなみに、シナモンとターメリックをひと瓶ずつ入れています。 こちらは、1日の上限使用量は分かっています) ~~~~~~~~~~~~~ 以上、詳しい方、教えてください。 よろしくお願いします。
回答: なぜ玉ねぎにクローブを差すのでしょうか? 「クローブ」というのは、あとで取り出して捨てるものなのですか? 差すというのは間に挟み込むという意味です。つきさすのなら刺です。 クローブは食感としては枝みたいなものなのでホールでは食べません。 ちなみに、シナモンとターメリックをひと瓶ずつ入れています。 こちらは、1日の上限使用量は分かっています 無茶苦茶しますね。ふつうはそんなに入れるものではないですがそういう味覚なら入れるのがいいでしょう。