質問: 夫妻肺片は冷菜? 行きつけの中華料理屋さん(四川料理)で「夫妻肺片」を頼んだら、冷たい状態で出てきました? ・これは四川料理の常識としては冷菜なのでしょうか? ・「温かくして出してくれ」と注文したら、(やってはくれるでしょうが)四川料理の常識としてはいかしいでしょうか? 味はものすごく好きです。温めてもらって食べたいです...
回答: https://home.meishichina.com/recipe-116575.html 12で冷やした肉を14で冷たいタレに漬け込んでいます。 http://food.ltn.com.tw/article/2288 ·牛肉を漬け込んで冷却してスライスすると書いてあるので、冷えた料理のようです。 https://www.google.co.jp/search?ei=0ey5w-qpg4s38qxak7goca&q=%e5%a4%ab%e5%a9%a6%e8%82%ba%e7%89%87%e3%80%80%e5%86%b7%e8%8f%9c&oq=%e5%a4%ab%e5%a9%a6%e8%82%ba%e7%89%87%e3%80%80%e5%86%b7%e8%8f%9c&gs_l=psy-ab.3...10936.12459.0.13305.8.8.0.0.0.0.131.783.5j3.8.0....0...1c.1j4.64.psy-ab..2.2.217...0j0i30k1j0i5i30k1j0i4k1.0.6o7mlsaym40 日本語で検索しても冷菜と出て来るようです。