質問: 寒点のダマについて。 こんにちは☆ 寒天のダマについてお聞きしたいことがあります。私はよく便秘解消のために寒天を作るんですが、ダマになってしまうんです(・ω・`)...ちなみに、味は牛乳➕粉末青汁です。今回のは特に酷くて鍋にベターっと、こベリついてしまっているし、プカプカ浮いているものもあれば、箸についた塊まで( ́・ω・)...それで勿体無くて、綺麗にうまく剥がして食べてるんですけど、それって便秘悪化しちゃいますか? --------------------------作り方--------------------- 1.鍋に少量の水と4gの寒天を入れる 2.中火で沸騰するまでかき混ぜる 3.沸騰したら弱火にして、2~3分かき混ぜる 4.火を止め、牛乳と粉末青汁を加える。 5.軽く混ぜて、タッパーに入れて冷蔵保存 飲み物は少し温めてから入れるんですよね... 説明書を読んでますし、何回も作ってます。 専門家ではないので詳しい説明をして頂けると幸いです♪
回答: 寒天は粉寒天ってことで話をすすめてしまいますね。 だまになったりべたーっと鍋肌にこびりつくってことは、 寒天を煮溶かす段階での水量不足かと思います。 最初の、「少量の水」が少なすぎるんでしょうね。 寒天は、牛乳にも溶けます。 お鍋に少量の水だけじゃなく、牛乳の半量も入れて、 寒天を振り入れてよく混ぜてから火にかけてみてください。 沸騰してから先は質問者さんの今までのやり方で大丈夫ですよ。 って、牛乳の半量って、何ccですかね? 最初の水と合わせて、400ccくらいほしいです。 それに満たない場合は牛乳の全量を使って煮始めてかまいません。 冷めるのが遅くなっちゃうけどね。 > それって便秘悪化しちゃいますか? 悪化する場合もあるけど、原因は「寒天がどんな状態か」じゃなくって、 「人によりけり」です。 寒天による便秘の悪化は、 水分の摂取量が足りない場合と、腹筋や消化管の蠕動が弱い場合に 起こりやすいとされています。 だから、寒天がダマじゃないかどうかは気にしなくて良いです。 大切なのは、それを食べる人の体質や生活習慣なので。 寒天を食べるだけでは、便秘の一時的な解消はできるとしても、 便秘体質そのものは改善されていきません。 意識してお水を飲んで、よく歩いて、 毎晩熟睡するということがとても重要。 腸を含む臓器全般は自律神経系で動いていますから、 心も悪くしないように気を付けてくださいね。