質問: ワインを家で飲もうとするとき、困っていること・よくわからないことは何がありますか? ワインを家で飲もうとすると色々準備があると思います。 1. ワインの購入 2. ワインの保管 3. ワイングラスの用意 4. ワインの抜栓 (ここでようやくワインが飲める) 5. ワイングラスの洗浄 6. 飲みきれなかったワインの保管 といった具合にわりかし面倒くさいですが、こういった中で、もしくはこれ以外で困っていること・よくわからないことはありますか? どのワインが良いかわからない、ワインを飲む温度がわからない、といったことを詳細に教えていただけると嬉しいです。 //回答には私のわかる範囲で、お答えします。
回答: 飲み残しのワインの保存方法について、よくわからないことがあります。 普段フランスのお隣の国にいることが多いのでワイン大好きなのですが、 飲み残しのワインはいつもバキュバンで空気を抜くだけだったのですが、 日本の「神の雫」というマンガを読んだ時に、単に空気を抜くだけでなく 窒素ガスか何かのガスを注入して保存しているシーンを見かけました。 似た感じのガスらしきものを見かけたのですが() サイトの説明のビデオが安そうなスクリューキャップですしw、 空気よりも重いガスだとしてもガスが漏れそうな注ぎ方だったので、 本当に大丈夫なのかとか、コルクでもちゃんと閉められるのかとか どのくらいまで注げば良いかとかが謎で、まだ手を出しておりません。 ガス注入ってどうなのでしょう? また、いったい厳密には、何のガスなのでしょう?(漏れても危険ではない?) ガス入れだと、やはりバキュバンで空気を抜くのとは大きな違いがありますか? 頂き物のかなり良いヴィンテージのボルドーやバローロなどがうちにあるのですが、 二人で全部飲みきれるか分からないので、ガス注入が気にかかっています。 お料理に合わせて、複数のボトルを開けて少しずつ楽しみ、 ガスか何かで風味を完全にキープできるなら、ぜひ試してはみたいのですが...。 でも失敗はしたくないので、バキュバンでもいいのでは...と今に至ります。 ガスを注入して、更に空気抜きでガス圧さえも下げるとかも可能でしょうか? あと、クリスタルなどのシャンパンの場合はどうなのでしょう? シャンパンは空気抜きは無理なので、代わりに泡専用の注ぎキャップ兼栓の シャンパンセーバーを使っていますが、泡はやはり日が経つと弱ってきます。 ガス注入は、飲み残しのシャンパンにでも使えるのでしょうか? また、ガスを注いだ飲み残しのシャンパンを冷蔵庫に入れたり、 氷水で冷やして待機させても、大丈夫なのでしょうか。