質問: オゾンが野菜や果物に対して鮮度保持効果があるのですか?
回答: オゾンは野菜、果物などから出る成熟ホルモン「エチレン」を分解し、成長を抑制することが可能です。これにより鮮度保持効果が得られます。最近の冷蔵庫などにはオゾンを使った鮮度保持機能を搭載するモデルも登場しています。