質問: 素朴な疑問です。居酒屋串カツ田中は昨年、 全面禁煙化にしたそうですが、 確か串カツ田中は禁煙にする前の昨年2018年まで右肩上がりで成長を続けてたと記憶してます。
回答: は~い、爽やかムーミンさん ウータンです。こんにちは~ ・・・です。 ―――――――――――――― 禁煙化後も禁煙化前と同様に 右肩上がりで売上は伸びてるのでしょうか? ―――――――――――――― 「 (株)串カツ田中ホールディングス 」の決算資料(※)から 各四半期毎の〝単独の数字〟を算出しました(下図) 【 串カツ田中の決算表とグラフ 】(オラッちのブログの図) https://blog-imgs-129.fc2.com/f/i/s/fishermans02/20191205103747131.... (※)「 (株)串カツ田中ホールディングス 」の決算資料 【 決算短信 】 以降「四半期」は「Q」と表記します。 で、単純に「売上高」で比較は出来ないと考えます。 店舗数の増減が影響しますので・・・ やはり、「売上高」から「売上原価、人件費、広告費」などを 差し引いた「営業利益」での比較が、純粋な客商売としての 成績だと認識しています。 すると、禁煙化に踏み切り、かつ連結決算とした 2018年の第3Qを基準に「右肩上がりか否か」を 比較するのが『妥当な比較(以下に抜粋)』となります。 2018年の第3Qᅠᅠ179 2018年の第4Qᅠᅠ164 2019年の第1Qᅠᅠ149 2019年の第2Qᅠᅠ154 2019年の第3Qᅠᅠ211 (単位:百万円) となっており、禁煙実施後はとても「右肩上がり」 とは言えない・・・との結論になります。 ただ、2019年の第3Qに、やっと 「右肩上がり」になりましたが、 この要因が「客数の増加」なのか「客単価の増加」なのか はたまた「販売費及び一般管理費の減少」なのかは 調べ切れていません。 言えることは、 2019年の第2Qと比較すると 「売上総利益」に対して、「営業利益」の割合が 急に増えている・・・ということです。 少し不自然に感じますね。 では、では。