質問: シリコンスチーマーでレンジでご飯を炊きたい いただきもののスチーマーでご飯を炊いてみたところ 見事に芯ありで大失敗、でもおもしろかったので ちょっと興味を持ちました。 有名なものではないので、時間や方法に困っています。 「カラフルオーバルスチーマー」(内海産業)というところので サイズは23×10×5 と書いてあります。(高さは多分ふたを入れて) 分量はどのくらいで、何度で何分ぐらいで炊くとよいと思われますか。 結構炊飯はどれも「お湯こぼれる」レポが多く 自分もレンジ内が惨事になってましたが そこはしょうがないのでしょうか。 なお、レンジが「フラット庫内」です。 基本的にはターンテーブルと 同じと考えていいんでしょうか。
回答: やりかたでしょうが・・・ 水につけておくことで内部まで水が先に浸透して芯が出来にくくなります。 また、ご飯を研ぐときに米を割ったり削りまくると内部のでんぷん質が水に大量にとけだしてあわ立ちやすくなり吹きこぼれます。 水にでんぷん溶かしたら、濃度差はあれそれってノリですからね。 ご飯は力入れて研じゃダメですよ。