質問: 初めての質問です 相方(三十代後半男)が魚介類全般だめなのです 魚は勿論、エビやたこも、貝も、魚卵も... これでは毎日のメニューの範囲が狭まってしまい私も辛いですし、 何より相方は大の肉好きの大食漢であるため縦も横も大きいので、 もう若くないし健康のためにも魚介類が食べられるようになってほしいのです でもだめなものを無理矢理食べさせるのは立場が逆だったら嫌なので、 「...何にやにやしてんの」「だって実はこれ、魚なんだもん」「えー!?(ポロッ←目から鱗」 や、 「どう見ても魚じゃないですか、、、」「いいから食べてみ?」「う、美味い!?(おかわり」 みたいなレシピを知りたいのです インターネットで結構調べたんですが、コツと言っても臭みの取り方が多く、魚は食べられるけど生臭いのは嫌いという人向けかな、と感じました 魚好きにとって脂の乗った魚は美味しいのですが、魚嫌いには吐き気の元でしかないようです マグロの炙りなんか肉に近いんじゃないかとも思いましたが、吐き戻したことがあるそうです 海藻、練り物はなぜか大丈夫、ツナや鮭をほぐしたフレークは「まだ」大丈夫、 魚介類は無理矢理頑張れば食べられる(たこ焼きの外側が好きなので中のたこも仕方なく食べたりする) と言っていたので魚介類アレルギーではない、...と思います、多分 食べさせられすぎてもう慣れたから今は食べられる、ではなく、 魚介類って実はこんなに美味しいんだ!という事に気付いてもらいたいのです 極度の魚介類嫌いを魚介類好きにさせました!なんていう経験のある方、 下処理やコツやレシピなどを教えていただけませんでしょうか... 当方決して器用ではありませんが、教えていただくのですから実践します お手数掛けますが宜しくお願いします
回答: 確信ではないので「へ~」程度で聞いてください。子供向けのレシピの一部です。 貝類は結構騙しやすい食材です。癖がなく、食材そのものの味が薄いため、味の濃い(香りの強い)野菜などと併せて「かき揚げ」「お好み焼き」でしょうか。アサリ、アオヤギ、貝柱が有効。 身のほぐれ易い魚(鯛、ヒラメ、カジキ、かつお、マグロ)はひき肉と併せて「そぼろ」風にしょうゆベースで味付けして汁気を飛ばし、炒めてチャーハン、混ぜご飯の具、ダシ巻き卵、又はひき肉の割合を多くしてハンバーグ。(いわしハンバーグ、カジキハンバーグは臭いや食感でたまにばれる事あり)(^^; メカジキの切り身は焼肉の肉代わりとしてけっこう騙せます。鶏肉(ササミ)を焼肉用の牛、豚とまぜて焼くと食感では魚と判別しにくい状態でいただけます。ササミは斜めに輪切りしてカジキはそのままスライスして焼くだけ。 魚単品では好き嫌いが分かれますが、何かと混ぜるとか、食感が似通っている食材と併せることで知らずに食べさせることが出来ます。後は見た目で判別できないように工夫するだけです。 頑張ってください。(あくまで参考程度です。隠れて作ってみていけそうなら食卓へどうぞ)