質問: 初めてのおせち料理 年末に、はじめて一人でおせち料理を作ります。 実家にいたころは、筑前煮と茶碗蒸し程度のものは 母の手伝いで作った程度なので、作り方を忘れてしまいました。 ちなみに、今回作る予定の物は 筑前煮 茶碗蒸し 数の子にかつおぶしをかけたもの(料理じゃないですね^^) お雑煮(関西風、白だしを使う予定) 豚の角煮 です。 みなさんは、このほかにどのようなおせち料理を作られますか? また、食材のお買い物は年末にまとめてされるのでしょうか。 そうなると、結構値が張りそうですね・・・ (実家では1万くらいかけて、おせちの食材を買いだめしてました) 料理下手な人でも、簡単においしくできるレシピがあれば 教えてください。 ちなみに、おせちを食べるのは、自分だけではないので おいしく作りたいと思っています。 どうかアドバイス等お願いします。
回答: 私は、あと、黒豆、栗きんとん、伊達巻、紅白なますでしょうか。 初めてのお節料理なら、黒豆がお勧めです 黒豆の袋にたいていレシピが書いてありますので、 そのとおりに煮ればまず失敗しません 他の豆類に比べると皮が破れずらいので、 火加減をとにかく一番小さくして、煮汁をたっぷりにしておけば、 数時間ガスレンジ掛けっ放しにしておいても大丈夫です 自分で煮た豆は、売っているものより甘さが控え目になりますので、 飽きずにいくらでも食べられます 袋のレシピ通りでも、市売品よりは甘くないですし 一度作って味が分かれば、自分で加減できます 失敗するとすれば、火加減が強くて目を離してしまい水分を飛ばして焦げてしまうといったところでしょう それだけを注意すれば、味については、砂糖と塩または醤油少々しか使いませんので、失敗しようがありません ところで、年末の買い物は、普通の品も値段が正月料金で上がるのと、 どうしてもお正月だからと気も大きくなるので、 とてもかさみますね・・・ うちでは4人家族ですが、年末年始の料理のために、3万円位は覚悟しています