質問: 長いあいだレミパンを使っていました。 炒めるのにも煮るのにも使える形がちょうど手頃でとっても気に入っていましたが、 1万円もするのにあの耐久性ってかなり割にあってないかも!? ということにようやく気付きました。。。 買い換えてまでレミパンを使い続けたことをかなり後悔(泣) 現在使っているレミパンのコーティングが剥がれてしまったので すぐにでも新しい深型フライパンが欲しいです! レミパン(=直径24cm・容量3L)のような深型のフライパンで 耐久性がよくこびりつかないおすすめのフライパンを使っている方がいらっしゃったら 是非そのメーカーや商品名や購入金額や使用感(長所短所)などを教えてください。 希望の条件です ↓ ◆深型 ◆IH対応 ◆耐久性がある(1年しかもたないレミパンよりも丈夫なもの) ◆こびりつきにくい ◆手入れが簡単 ◆炒・煮・茹 などマルチに使える ◆できれば軽い ◆蓋はなくてもOK ◆日常的に使う(ある程度ザツに使うことになる)ので高級品ではないものを・・; よろしくお願いします!!
回答: 早速のリピ、ありがとうございます。 使い方次第で、というのが気になり補足を追加させていただきました。 空焚きをしないとか、強火はダメとかそういうことでしょうか? (空焚きも強火もOKです) また、鉄は洗剤で洗ってはいけないと昔から言いますが 極もやはり洗剤で洗わないほうがいいですか? (洗剤で洗うと、馴染んだ油が取れてしまうからです、万一こびりついても、ササラや束子で簡単に落ちます)ただし、IHの場合、【裏側だけ】は、毎回洗剤で洗った方が、ガラスの天板が汚れにくくなります。 使い始めに空焚きや油ならしが必要ですか? (まったく、必要ありません) 使い方次第、と言うのは、私の場合、まず火にかけ、湯気が立つかフライパンの真ん中あたりが白っぽくなったら薄く油をひきます、それから焼いたり炒めたりします、終わったら食材を器に移して、すぐにお湯をかけながら、ササラで汚れを落とします、簡単に落ちます、それから乾かして収納します。 たとえ焦げ付いても、ササラかタワシで簡単に取れますし、使えば使うほど油がなじみ、焦げ付かなくなります。 冷凍のギョウザなども、油をつかわずに、きれいに焼けます。 追記、余計なことですが、「極」を買う前にセラミックを買いましたが、2~3回で焦げ付きがひどく、頭にきて、倉庫に放り投げてあります。 ご質問者様の場合、「極」の(炒め鍋)が良いと思います。