質問: 「なめこのから揚げ」&「なめこのブルスケッタ」&「なめこのみそ汁ジュレ」
回答: 「なめこのから揚げ 甘酢あえ」 ※大きいなめこを存分に味わえる、生産者直伝のから揚げ <材料> ・水洗いしたなめこ:適量 ・かたくり粉:適量 ・揚げ油:適量 ・めんつゆ1:酢1のたれ:適量 <作り方> 1)かたくり粉を入れたポリ袋に水洗いしたなめこを入れ、振って全体にまぶす。 2)180度の油で4~5分ほど揚げる。 3)めんつゆと酢を1:1で割ったタレにつけて食べる。 「なめこのブルスケッタ」 ※なめこを炒めた料理 お酒のおつまみにも最適な一品 <材料> 2人分 ・なめこ:200g ・オクラ:適量 ・乾燥バジル:1g ・塩:2g(小さじ1/3) ・にんにく:5g(1/2片) ・オリーブオイル:大さじ2 ・フランスパン:適量 <作り方> 1)オリーブオイルを鍋に入れて熱し、なめこを入れて炒める。 2)塩、にんにく、乾燥バシルを入れ、強火で炒める。 3)フランスパンを厚さ1センチに切ってトースターで焼く。 4)パンの上に塩ゆでして切ったオクラと、炒めたなめこを乗せる。" 「なめこのみそ汁ジュレ」 ※なめこのみそ汁が大変身 夏にオススメ料理 ご飯やうどんに合わせてもok <材料>2人分 ・だし汁:300ml ・みそ:50g ・なめこ:150g ・みょうが(千切り):20g ・しょうが(みじん切り):10g ・大葉(千切り):4枚 ・ねぎ(輪切り):20g ・粉ゼラチン:適量(目安はだし汁の1.6~2%) <作り方> 1)だし汁を沸かし、なめこを入れてひと煮立ちさせ、みそを入れてみそ汁を作る。 2)水でふやかしたゼラチンを1に入れ、氷水にあてて混ぜながら荒熱をとる。 4)細かく切った薬味(みょうが、生姜、大葉、ねぎ)を3に加えて混ぜ合わせる。 5)冷蔵庫に入れ、ジュレが固まるまで冷やし固める。