質問: スーパーで買ったあさりの砂抜きについて 今さっき近くの いな●やで、あさりが半額だったので買いました。 これって砂抜きされてますか? 酒蒸しが作りたいです! 今からなので、なるべく早めの回答お願い致しますm(__)m
回答: 基本的には砂抜きされていないあさりは通常の販路にはのりません。いな●やさんがどこから仕入れているのかわかりませんが、普通のあさり問屋を通しているのであれば砂抜きされています。 ただし砂抜きはあまりしすぎるとあさりの体力が低下しますので、問屋では必要最低限のレベルで行います。また個体差や漁獲場所の差もありますので、ご家庭で念のためもう一度砂抜きされたほうがいいです。 アサリがかぶるくらいに3%強の塩水をいれ、冷暗所で二時間ほど静置すればしっかり砂を吐くと思いますよ。