質問: お米の胚芽部分にカビのようなものが... 11年産で精米時期が4月のお米なのですが、しばらく頂き物の お米を食べいる間に、胚芽部分にカビのようなものが ついてしまいました。 もう食べられないのでしょうか? 5kgほどありますので、もしダメでしたら、とても 勿体ないことをしてしまいますよね...(後悔) 虫よけのため「鷹の爪」を入れて置いたのですが、 販売当初の袋のままで保管していたのが悪かった のでしょうか? 食べられるかどうか教えてください。
回答: ◆naka◆ 私も食するのは止めたほうがいいと思います。 「カビのようなもの」ではなく、「カビ」でしょうね。 4月精米ということですから、賞味期限は2ヶ月弱というところですか。。 お米も生鮮野菜同様に、品質保持には注意しないといけません。 4月精米でしたら、ちょうど賞味期限を過ぎると、夏にかかって酸化が始まります。 また水分が失われ始め、食味が落ちてきます。 次いでカビが生えたり、虫がついたりするわけです。 お米のカビも発ガン性が指摘されておりますから、授業料と思って「ドサッ!」と捨ててしまいましょう。 pingaさんご紹介のページと異なる記述がありましたらご容赦ください。