質問: ホームベーカリーで焼く、卵不使用ふすまパンのレシピを教えて下さい。 『鳥越製粉 パンdeスマートミックス』を使います。 軽い卵アレルギーがあるのに、材料に卵が必要だと知らず購入。
回答: ホームベーカリーの卵無しレシピです。 (1斤分) パンdeスマートミックス/200g ドライイースト/5g エリスマート(甘味料)/4g スキムミルク/5g 塩/2g バター/35g 水/210ml 卵無しパンは •焼けたパンがやや型崩れしやすい •上部に空洞ができやすい という問題点があるようです。 上部に大きな空洞ができる場合は 水の量を10ml~20ml程度減らして下さい。 こちらが卵無しの公式レシピです。 私はこちらのミックス粉を 買ったことがないのですが しっとりしていて 美味しそうですね。 食べたくなりました!!