質問: 「れんこんのガレット」 「ごぼうのトマトクリームリゾット(キヌア入り)」
回答: 「れんこんのガレット」 <材料>(2人分) れんこん:150g にんにく:1かけ ピーマン:1/2個 オリーブオイル:大さじ1/2 (a)あんずジャム:大さじ1/2 粒マスタード:大さじ1/2 ワインビネガー:大さじ1/2 水:大さじ1/2 塩:少々 (b)小麦粉(強力粉):大さじ2 牛乳:大さじ2 塩:少々 <作り方> (1)(a)を混ぜてソースを作る。 (2)ピーマンはみじん切りにする。 (3)にんにくは芯をとり薄切りにする。 (4)れんこんを皮ごと2~3mm幅のいちょう切りにして袋にいれ、にんにくと(b)を加えてしっかりと混ぜる。 (5)フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、れんこんを加えて平らにならす。 (6)焼色がついたら裏返して3~4分間ほど焼く。 (7)ガレットを器にもり、ピーマンを載せ、ソースとオリーブオイルをかける。 「ごぼうのトマトクリームリゾット(キヌア入り)」 <材料>(2人分) ごはん(キヌアと古代米入り):150g ごぼう:10cm(約30g) 粉チーズ:適量 オリーブオイル:大さじ1/2 (a)牛乳:100ml 水:50ml トマトソース:大さじ5 (b)塩:少々 こしょう:少々 <作り方> (1)ごはんは電子レンジ(600w)に2分間かける。 (2)ごぼうは3cm長さの斜め薄切りにする。 (3)フライパンにオリーブオイルをいれて、ごぼうを炒める。 (4)しんなりしたら(a)を加えてごはんを加えて、ほぐし混ぜる。 (5)ご飯がふっくらしてきたら(b)で味を調え、器にもり、粉チーズをかける。