質問: 手作りパン 手作りパン 最近、家で手作りのパンを作るようになったのですが、 出来たてはふわふわなのですが、冷めるとびっくりするくらいに硬くなります。 もう、かっちかちです。 硬くて、もうパンじゃないみたいになります。 オーブンで再加熱すればまたふわふわになるのですが...。 手順や発酵、焼き時間などはレシピどおりにやっているつもりなのですが、 何か私の気づいていない悪い点があるのではと思い、質問させていただきました。 どなたか詳しい方、これが原因かもと分かる方がいらっしゃればぜひ教えてください。 よろしくお願いいたします。
回答: レシピや参考になさっている本、お使いの粉の種類、ベーカーズパーセント、焼成温度や焼き時間がわからないので何とも言えませんが、e-パン工房さんのレシピがいいと思います。 粉やパン作りの基本を上手にまとめてくださっているので参考にされてはいかがでしょう。