質問: 硬くなったプロセスチーズは食べれますか? 冷蔵庫に入れておいた賞味期限切れのプロセスチーズ(スライス)が、硬くなっていたました。 状態としては、水分が飛んで乾燥しているようです。一見してカビは生えていないように見えます。 あくまで、見た感じではありますが......。 これは食べれるのでしょうか? 賞味期限はかなりまえに切れています。
回答: カビがなくて、ただ硬くなっただけでしたら、食べられます。 少量なら、すりおろして料理にふりかける。 たくさんあるなら、チーズフォンデュー風に柔らかく作りましょう。 作り方: チーズは小さめに切る。 片栗粉(本当はコーンスターチですが片栗でも問題なくできます)少々ふりかける。 白ワインを少々かけて混ぜ合わせる。 鍋でかき回しながら温める。水分が少なければ、ワインまたは水を足す。 レンジでする場合は途中で3回程度出してかき混ぜる。 フランスパンに塗って焼くとおいしいですよ。食パンでも可です。