質問: 納豆ってわざと腐らせてるんでしたっけ??それを加工して売り出す。と思うんですが。それを買ってほーちし 納豆ってわざと腐らせてるんでしたっけ??それを加工して売り出す。と思うんですが。それを買ってほーちしてたらさらに腐りますか?カビとかはえたりするんですかね。
回答: 人間にとって都合の良い腐敗を発酵と呼びならわしています。 酒やヨーグルトや味噌は発酵の成果です。 納豆はその発酵食品の中で最も強力なもので、納豆菌に勝てる菌はその辺には無いので腐敗という状態にはなりません。 ただし、納豆菌に必要な栄養が無くなるまで放置したらそれは干からびた豆の残骸になります。