質問: ゆで卵の冷まし時間について ゆで卵の作り方についてです。 ゆで卵の茹で時間については、半熟の場合は何分間茹でるなどの情報はhpにのっているのですが、ゆでた後の水につける時間については載っていません。 いつも、殻と白身がくっついて、上手くむけません。 何分ぐらい水に付けていれば、ツルンと殻がむけるんでしょうか? 水から8分茹でて、10分ほど水に付けていても殻は上手くむけませんでした。
回答: 1.手鍋でお湯を沸かす 2.お湯が沸いてきたらたまごを入れる 3.12分間ゆでる 4.水で冷やして皮をむく ゆで卵を作るとき、水からゆでては駄目。 沸騰したお湯からゆでると簡単に殻がむけるようになります。 それに卵は古いほどむきやすい。