質問: 薬膳火鍋とは
回答: 火鍋(薬膳火鍋)とはシンガポールやマカオなどでも食べられていますが、中国では最もポピュラーな鍋料理です。地域により使用する食材や味付けも異なります。日本では「鴛鴦(ユエンヤン)」陰と陽を表す2つに仕切られた鍋で紅と白二種類のスープででてくる事がほとんどです。赤いスープは「紅湯(ホンタン)」白いスープは「白湯(パイタン)」といいます。この火鍋料理は美味しさもさることながら、多くの食材をバランスよく組み合わせて作るので薬膳効果が非常に高いのが魅力です。冷え性・ストレス・不眠の改善に加え美容効果も抜群なので女性からも高い支持を得ています。ご家庭で鍋や二種のスープを準備するのは大変ですし、夏の食欲回復に最適な辛さを味わえる赤いスープ「紅湯」のレシピをご紹介いたします。材料さえ揃えれば簡単に作れて本格的な味が楽しめます。