質問: お肉メインではなく、温かいおもてなし料理教えてください。 過去ログもいくつか見たのですが、コレ!というものがなかったので、お知恵拝借させてください。 今度弟とその婚約者が遊びに来て夕食をおもてなしします。 ただ、弟が病後ということであまり油やお肉がメインのものは食べない方がいいとのこと。 もちろんお酒も飲みません。 このような状況で自分なりに考えてみたのが (あ、ちなみに料理は大して上手じゃありません・笑) ・温野菜サラダ ・スモークサーモンの前菜 ・煮物 の3つです。サラダと前菜が冷たいものなので後1つ温かい料理が欲しいと思います。 いつもなら、ここに揚げ物を入れるんですが、今回はngなので悩んでしまいました。 考えても生春巻きとかちらし寿司とか思いつくのが冷たいものばかりなんですよね。 また、婚約者と主人は至って普通なので、あまりに地味料理ばかりだと物足りないかも...と心配です。 温かいけれど、肉メインではない、でもそれなりに華やかに見え、おなかにもたまる料理(条件多すぎですね...)、教えてください!
回答: グラタンかラザニアを大皿で作ったらどうでしょうか。ドリアでも良いかもしれません。大皿で作ることによって、華やかに見えますし、肉抜きで作れます。おなかにも優しいし。 もうひとつの案は、チキンのクリーム煮です。鶏肉は骨付きを使います。じっくりと時間をかけて煮込むか、圧力鍋を使うと、スプーンでも簡単に身がはがれます。これをおしゃれな鍋(ル。クルーゼのような)に入れて、鍋ごとテーブルに置けば冷めにくいです。先日、ホームパーティのときにだして、好評でした。