質問: ラーメン屋のメニューに「油そば」ってありますよね。専門店もありますが、その名の通り「油っこい」ラーメンなのですか? 私はまだ1度も食べたことがないので。また、正油・味噌・塩・豚骨と種類はありますか?
回答: 汁無しラーメンのことです、麺の上に出汁のエキス、薬味、香辛料などがかけてあって、かき混ぜて食べます。 汁気が無いぶん香味油やラー油の風味がダイレクトにくるので油そばという呼び方なのかも。