質問: 【1品目】「小アジのフライ(レッドソース)」
回答: 材料 <2人分> アジ(小・ゼイゴと小骨をとったもの・4尾)、青じそ(4枚)、 小麦粉・パン粉・溶き卵・サラダ油(各適量) a...練り梅・煮きりみりん(各大1)、薄口しょうゆ(大1/2)、粉かつお(小1/2) 添え野菜・・・キャベツの千切り(適量)、紫玉ねぎの薄切り(少々) *煮きりみりん・・・耐熱容器にみりんを入れ600wのレンジで20秒ほど加熱したもの。 作り方 1 ボウルにaを入れて混ぜ、梅だれを作る。 2 アジに青じそをのせ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。 3 2のアジを170度の油でさっくりと揚げ、添え野菜をしいた器に盛りつけ、1の梅だれをつけていただく。