質問: インスタントコーヒーはコーヒー豆を挽いた粉をあのような粒粒に仕立ててあるのですか? たまに粉のインスタントコーヒーもありますが、 粒粒が主流なのはどうしてですか? ご存知の方教えて下さい。
回答: コーヒー抽出液から水分を除去したものです。 粒状のほうが低温処理のため、コーヒーのアロマがより良く保存されるそうです。