質問: 炊飯器でご飯を保温する時、ご飯が硬くならないようにするには? 一日毎日2合から3合のお米を炊きます。5合炊きの炊飯器を使っています。何時間か過ぎると、保温しているご飯が硬くなってしまいます。そうなったら、ご飯をほぐすのですが、また、しばらくすると硬くなってきます。そうなったら、お茶漬けをしたりするのですが。なにか良い方法がありましたら、教えてください。
回答: 炊飯器によっては、おやすみ・・とかないでしょうか。 炊飯器の熱で水分が飛んでしまうため、固くなるのですが、それを防ぐため、炊飯器によっては熱を低くする設定があるものもあります。 それを使えば、多少違います。 また、置く時間によっては、どうしても水分が飛んでしまいますから、12時間以内で食べられるだけの量を炊くのも方法です。 市販で炊飯器のご飯の上に水分が飛ばない紙?布?が売っています。 これで、水分の蒸発を防ぐものです。 ただ、人によっては、匂いが付くと言う人もいますから、誰でも向くものではないかもしれません。 http://www.shokushoku.com/event/008/01.html