質問: お好み焼きを家で作る時、必ずと言っていいほどくしゃみがでて鼻水が出ます。お好み焼き粉にダニが入りアレルギー反応を起こすことがあるとテレビで聞いたことがありますが、うちのお好み焼き粉は1回分なのでダニの
回答: そもそも、本来お好み焼きに山芋も卵も入れないけどね。 小麦粉と水だけでつくり、広島みたいに丸く敷くのです。 出汁のかわりに魚粉をふりかけて味をつけたのです。 具材をのせていき、一番上に卵と生地をかけて返します。 ウスターソースで味をしみ込ませて作るのが本来のお好み焼き。 具材とも生地と混ぜる関西風と呼ぶ大阪のは山芋やら卵まで、 混ぜ込んでから焼く独特の焼方。 本来は、お好み焼きとはそういう焼方ではないので関西風は別物。