質問: 生クリームについて 現在、海外に住んでいます。 いろいろ恋しい食べ物はありますが、生クリームのついたケーキが恋しくなってきました。 ケーキ自体、この国のは美味しくないし、私は日本にいた時も手作りケーキは何度も作っていたので 自分で作っても、まあまあ満足できるかとは思っているのですが、生クリームが大きいスーパーに行っても 売っていません。 売っているのは、粉末状のものに牛乳か冷たい水を入れてホイップするだけ...というものだけです。 日本でもこのテの商品は売っていますが、私は食べたことがありません。 試された方、味としては変わりありませんでしたか? どんな感じですか?クレープ屋さんのホイップはこのクリームなんでしょうか? (もちろん店によって違いますけど) また私の住んでいる地域は、牛乳が飲みたければ、近所で牛を飼っている方から絞ってもらったのを 買う(そして家庭で煮沸消毒してから飲む)という、新鮮な牛乳がいくらでも手に入るのですが この絞りたての牛乳から生クリームを作る方法はありますか? ちなみにバターを作るための遠心分離機(洗濯機のようなもの)は自宅にあり、バターを 作って食べています。 実際にバターを作っているのは、一緒に住んでいる親戚の女性(外国人)ですが...。 バターと生乳の中間の段階が生クリームの元になるということは分かるのですが、 遠心分離機を何度か止めて、中を覗いたときは、もうバターがちらほら出来上がってきているので よく分かりません。 作る過程をご存知の方、またはサイトなどあれば教えてください。
回答: 粉末のクリームについてですが、日本で市販されているものに限っていえば、個人的にはケーキ向きでないと思います。 独特の匂いとべたべたな甘さはそれ自体がお菓子のようで、酸味のある果物と組み合わせてサンドイッチにしたり、プリンなんかのちょっとした飾り付け向きだと思います。子供の本格的なお菓子作り前の練習用という感じでしょうか。 あと、最近のクレープ屋さんで多いのは冷凍だと思います。絞り袋型のビニールの先端を切り取ると口金がついていてそのまま使えます。あの味でよければ、市販もされていますので取り寄せも可能かと。