質問: 手づくり梅干し カビがはえてしまった......。
回答: ・梅酢に少しカビが浮いている場合は、清潔にした網じゃくじなどで取り除きます。 ・梅の実にカビがついてしまったら、35度以上の焼酎で洗って、清潔なふきんでふきます。 ・梅酢が濁るほどのカビが出た場合は、コーヒーフィルターなどでこしてから、鍋で煮立てて冷まします。容器やふたももう一度よく消毒し、消毒した容器にこの梅酢と梅を戻して漬けなおします。