質問: 夫婦で焼き鳥屋を営んでおります。席数25席程度です。食事にも力を入れており「焼き鳥定食」などやっています。お酒を飲まずにお食事をされて帰られるお客様もいらっしゃいますが、そんな中で食事ではなく焼き鳥を注文されて飲み物を「お水」といわれるお客様が増えてきて困っています。ウーロン茶やジュースは150円と割りと安いと思うので1杯でも飲んでいただければ納得出きるのですが・・・ちなみにお水は浄水器のお水です。有料の飲み物を注文していただくコツや制度などございましたらアドバイスを御願いします。
回答: 1○お冷もお金がかかりますが?と言う 2○浄水器のお水などと、わざわざ言わない。普通の水道水になりますが いかがされますか? 3○お薬の場合のみ、湯冷ましとか言って親切をアピール 4○ウーロン茶などは、急須出しにして、差し水を出す。ただし最初に600円とか800円とかとる。(この時安物にしない)