質問: はるさめみたいな、しらたきみたいな、コリコリの食材。 はるさめみたいな、しらたきみたいな、コリコリの食材。 最近、居酒屋さんのメニュー(サラダ等冷たいもの)で見かける食材で、はるさめやしらたきに似ている食材が何か知りたくて、質問させていただきました。 ●はるさめくらいの細さで、無色透明。味もないと思われます。 ●しらたきより縮れていて、そのせいか光を反射してキラキラして見えます。 ●食感ははるさめやしらたきより堅い感じで、コリコリ、ポリポリと軽快、食べて楽しいです。 この食材が何なのか、どのようなお店で売っているのか、わかる方がいらっしゃいましたら教えてください。 よろしくお願いいたします。
回答: 一般名称はわかりませんが、このような物でしょうか? 「サラダちゃん」 http://www.n-kaiso.jp/productdescription-saladchan.html 「海藻サラダ麺」 http://www.n-kaiso.jp/productdescription-kaisosaladmen.html 「海藻麺」 http://www.n-kaiso.jp/productdescription-kaisomen.html などの種類があるようです。 原材料はテングサから抽出したアルギン酸ナトリウムです。 通販 http://item.rakuten.co.jp/yamadai/crystal/ 水で戻すタイプの海藻サラダにも良く入っていますね。