質問: フライパンで調理している時ガスの火が急に弱くなるのは何故ですか?鍋とかの時は全然ならないのに
回答: 鍋には水が入っていますから、外側を火で炙っても100度ちょっとしかならないのじやないでしょうか。 フライパンは中は油あるいは空で(食材が無い部分)簡単に200度越えとかあると思います。 その温度の違いで「空焚き防止」機能が働くのだと思います