質問: パスタなのですが 夕御飯に数人分のパスタを まとめて作る場合。 帰宅時間まちまちです。 一緒に食べれ パスタなのですが 夕御飯に数人分のパスタを まとめて作る場合。 帰宅時間まちまちです。 一緒に食べれません。 やはり直前に茹でたものを 出したいですが、大変なので まとめて作りたい(笑) その場合、作りおきに向いてる パスタ?あるいは 直前にこうしたら、美味しく出せるよ 等のアイディアがあれば 教えて下さい(* ́-`)
回答: ナポリタンのオリジナルレシピは、茹でてザルにあげて油を絡ませたあと、冷蔵庫で冷してモチモチ感を出します。 それをバターで具と炒めてからケチャップであえる。ソース焼きそばの要領。 発明当時のうどんと蕎麦しか知らない日本人はアルデンテの芯のあるスパゲッティを好まなかったから、わざと麺をのばすことにした。 そのアレンジとして冷ましたスパゲッティをマヨネーズで合えるスパゲッティサラダが生まれました。欧米にはない食べ方。 一度と作ってみると食感と味の絡みの違いにへぇって思いますよ。