質問: 揚げものをしたあとの油は? 揚げ物をした後の油は、どうやって保管するのがいいのでしょうか? それとも、一度使ったら捨ててしまうのでしょうか? 古い油はお肌のしみの原因になると夫は言います。 確かに見た目もどろどろしていてもう一回使う気になれません。 でももったいないので今もなべに入ったままとってあります。 どうしよう。
回答: たしかnhk「ためしてガッテン」の放送でありました。下記のurlを参考にしてください。 ちなみに現在の天ぷら油は精製されており、揚げ温度も200度前後で揚げることが可能です。プロはこの温度で揚げているようです。 それから油は何回も使えます。フィルター付き油こし器を使うと便利ですよ。