質問: 圧力鍋を使わずに豚の軟骨を軟らかく煮る方法 地元では、おでんといえば必ず豚の軟骨が入っています。圧力鍋で煮ないとやわらかくならないのですが、家にはありません。軟骨の為だけに買うのも場所を取ってしまうし... 半年くらい前、「伊藤家の食卓」で、冷凍保存用のバッグに食材を入れて電子レンジにかけると圧力鍋みたいにやわらかくなる、というのをやっていたのを見たのですが正確なやり方を覚えていなかったのでレンジの中で袋が爆発してしまい、すごいことになっていました(泣) 「伊藤家の食卓」の裏技でも、他の方法でもよいので軟骨を軟らかく煮る方法を教えてください。
回答: こんにちは。 ジップロックなどに入れて真空にして湯せんにかけると圧力鍋と同じ原理になると思いますが 電子レンジでは、専用の袋を使わないと危険です。 http://www.rakuten.co.jp/ricoro/529252/ たまにでしたら、普通の鍋でも沸騰後、弱火にして3時間ほど煮込めば柔かくなると思います。