質問: 固まりすぎてしまったゼリー(ノ◇≦。) 昨日初めてコーヒーゼリーと牛乳プリンを作りました★今日できあがりを食べてみると固まりすぎているのかゼリーのプルプルといったものではなくて、寒天みたいに(それ以上かも( ゚ロ ゚;))けっこう固くかたまっていてあまりおいしくなかったです(_ _。)・・・ ちゃんと分量どうり作ったんですが...。理由がわかりませんq(t▽tq)思いつくものがわかる方教えてください!!そして固まってしまったものを柔らかくする方法がわかる方お願いしますm(。_。;))m
回答: 市販のゼリーは何日冷蔵庫で冷やしていても同じやわらかさですが、自宅で作ったものは何故か時間が経つにつれてどんどん固くなりますので冷やし始めて2時間後位が食べごろです。 一晩おく場合は最初からゼラチンを少なめに作るとよいと思います。 あと、やわらかくする方法ですが、コーヒーゼリーなら容器をお湯のはいったボウルなどであたためると溶けます。少しコーヒー液を足して薄めてまた冷やせばもとに戻ると思います。 てっとり早くするなら、お鍋に「ぐちゃーっ」と入れて火にかければ直ぐにとけますがちょっと乱暴で味が落ちるかもしれませんね。 牛乳プリンは卵は入ってますか? それならまた温めたりすると状態が悪くなるかもしれません。 それでもチャレンジするなら、少しずつ温めてみてはどうでしょう。 私も最初の頃は「ぶりぶりー」なゼリーで落ち込んだことがあります。 次はきっと成功しますよ!頑張ってくださいね。