質問: 牛肉の希少部位の宝庫“シンタマ”とは?
回答: 牛の後ろ脚の付け根、内股の下部にあり、シンタマは、外ももとランプに挟まれるようにしてくっついています。 別名で、“まる”とも呼ばれています。