質問: カラメルソース カラメルソース(プリン6人分)の作り方を教えてください
回答: 【 材料 】5~6個分 グラニュー糖 120g 水 40cc 準備 ・鍋が入る大きなボウルに水を入れておく ・別に熱湯(40cc)を準備する 1. お鍋にグラニュー糖入れて、火にかける。 (中火。鍋底全体に火があたるように) 2. 全体に色づいてきたら、目を離さずベラなどでゆっ くり混ぜる。さらに色が濃くなり、鍋全体が沸騰す るようにフワーっと泡があがってきたらすぐに火を 止めて、鍋底をボウルの水につけて冷まし、すぐに 水からあげて熱湯を少しずつ注いで溶きのばす。 (この時跳ねるので注意) 3. プリンの器に注ぐ(カラメルが熱いうちに注ぎいれ る)。カラメルを作ってからすぐにプリン生地を流 しこむと、プリン生地がカラメルと混ざってしまう ので、カラメルは、プリン生地より先に作って冷蔵 庫などに冷やしておくといいです。