質問: 餃子を上手に冷凍する方法 先日、餃子を作り冷凍保存したので、今日早速焼いて食べました。 味は問題がなかったのですが、冷凍した際に餃子同士がくっついてしまったのです。 5個を一組にしてラップに包んで、さらにジップロックに入れて冷凍しました。 餃子はひとつずつ包むべきだったのでしょうか? 上手な冷凍方法を教えてください。 あと、まだ冷凍餃子が残っているので、うまく焼く方法も教えていただければ幸いです。
回答: 餃子に小麦粉をまぶしてから冷凍すると、そんなにくっつきませんよ。 餃子を作ってから、なるべく早く冷凍してください。 時間が経つと包んだ具から水分が出て、皮が湿気るのでくっつきやすくなります。 #1のappleeさんの方法も、良いと思います。 急速冷凍できる機能の冷凍庫があれば、表面が凍ったぐらいで密封できる袋に移せます。 密封できる袋に少し間をあけて入れ、そのまま冷凍することもできます。 焼き方ですが、餃子の1/3程度のお湯(水でも良いです)を入れて蒸し焼きにし 水を捨ててから、カラッと焼き上げると上手く焼きあがります。 http://www.gyouzakoubou.com/syouhin.htm