質問: 栗おこわのレシピで、栗に砂糖をまぶして一晩おく...というのがあったのですが、どういう効果があるのですか?
回答: 栗を甘くするかしないかは住んでる地方や家庭の好みによるのでしょうね。 栗の甘露煮を使う人もいますよ。 因みに私は「甘くしない派」でしたが、この前、初めてムキ栗に砂糖をまぶして栗おこわを作ってみました。 早生で味もイマイチだったので。 おこわの薄い塩味で栗の甘みが引き立った感じでした。 好きずきだと思いますが私は満足でした^^