質問: コンブチャをつくる際に使用する紅茶(または緑茶)はどのように選べばよいのでしょうか?
回答: 菌が成長する際にカフェインを吸収するので、カフェインの入った紅茶・緑茶を使って問題ないですが、ノンカフェインで作りたい方はノンカフェインの紅茶・緑茶でも大丈夫です。 できれば農薬不使用の紅茶葉、緑茶葉がおすすめです。