質問: 牛肉のふわふわ かきたまうどん
回答: ■材料(2人分) ゆでうどん:1玉 もやし:50g 卵:1個 牛肉(こま切れ):50g たまねぎ:1/8個分 a 水:600ml 顆粒(かりゅう)コンソメ(牛):大さじ1/2 おろししょうが:小さじ1/2 塩:少々 粗びき黒こしょう:少々 ■作り方 1. たまねぎは繊維と並行向きに3mm幅に切る。もやしは洗い水けをきる。卵は溶いておく。 2. 鍋にaをいれて煮立てる。 3. 牛肉をいれてサッと煮て取り出し、再び煮立ったらアクをひいて、たまねぎをいれてサッと煮る。 4. うどんともやしをいれて温める。 5. うどんと具を器に盛り分ける。 6. 残った汁を煮立て、とき卵を一気に流し入れる。 7. 卵が浮き上がってきたら大きくかき混ぜ、ふわふわ卵を作る。 8. うどんに卵と肉をのせ、汁をかける。