質問: 梅酒は「氷砂糖」でないとダメ?? 梅酒を造ろうと思ってますが、手許に白砂糖とザラメはいっぱいあるんだけど「氷砂糖」がないので、ザラメで造ったらどうなのかなぁと思ってます。やっぱりダメですか? スーパーで氷砂糖の成分表示を見たら、「原料=グラニュー糖」ってなってたので、グラニュー糖でも良いのかなぁなどとも思ってますが... (なんで「氷砂糖」なのかも良く分からないけど、何か理由があるのですか?)
回答: 構わないですよ。 飲む分には ザラメは色がついているので梅酒が濁ります、飲む分には一緒ですから色を気にしないのであれば、それで作ってもかまいません。 氷砂糖はグラニュー糖から作られています。 グラニュー糖の結晶ですね、氷砂糖を細かくしたものがグラニュー糖 白砂糖は、グラニュー糖より甘くないですから、グラニュー糖より量を多く入れる事でちゃんと梅酒になります、濁らないし