質問: 調理師専門学校って具体的に何を学ぶのですか? 調理師専門学校って具体的に何を学ぶのですか? 盛り付けとか手際も教えてくれますか? 私は料理が趣味なのですが、盛り付けとか手際がイマイチで、 家族に料理を振る舞うと必ず言われるのが「時間かかりすぎ」、「調理場(台所)が汚い」、「味は良いけど盛り付けがイマイチ」です。 なので手際とか盛り付けとかも学びたいです。 「実務経験+試験」と「調理師専門学校卒業」どっちで調理師免許を取るか迷っています。 アドバイスください。 基本は調理師専門学校に通いたいのですが、後者の方が圧倒的にお金がかかるのでそれだけのお金を払う価値があるのか迷っています。 アドバイスください。 また、おすすめの調理師専門学校あったら教えてください。(東京都か神奈川県で。)
回答: 調理師専門学校はプロの料理人になるための技術を学ぶところです。技術の中には、盛り付けも含まれるでしょうが、メインは調理の技法でしょう。手際は作業手順を予め思い描いてより良い手際だと思う手順で実際にやってみて、改良点を見つけて、またやってみるの繰り返しでは。台所が汚いのは手際ではなく、片付けが下手なんですよね。料理は準備、仕込みと片付けを並行して行うものです。 趣味としての料理の完成度を上げたいのであれば、料理教室でよろしいのでは。