質問: 調理師関係アドバイス是非お願いします!(長文すみjません) はじめまして。わたしは現在家政学系の短大二年の男です。二ヶ月前から調理師に興味を持ち、一ヶ月前から居酒屋チェーンのキッチンとして、二年間働く決意でバイトを始めました。来年からは同短大から同四年生大学への編入を考えていましたが、最近になって迷いが生じ、同大学へ入るか、調理系専門学校へはいるか、本当に迷っています。良きアドバイスお願いいたします。
回答: 質問者さんのバイト先と近い業種で人事を担当しています。 質問者さんがどの程度の調理業務に関わりたいのかにもよりますが、 無難な道を提案するとすれば、大学編入でしょう。 アルバイトでも2年努めれば調理師試験の受験資格は得られますし、 試験自体もとくに難しくはありません。 わが社のパートさんやアルバイトさんもたくさんの方が調理師免許 を取得しています。 包丁一本でいろいろな料亭などを渡り歩く調理人になりたいのであれ ば、それなりの調理師学校へ進むのがいいと思いますが、職人の道は 厳しいです。会社員のように守られていませんから。 わが社にもたくさん職人さんがいらっしゃいますが、独特の雰囲気で 仕事をされています。大卒で入社してきた方々とは全然違う人種です。 そういったことも含め、将来への可能性を残しておく方法を取るので あれば、大学へ進学し、アルバイトを通して調理の初歩を経験しなが ら2年間で将来について考えてみたらいかがでしょうか。 調理師学校→大学は難しいですが、大学を卒業してからでも調理師学 校には進学できます。