質問: 餃子・春巻きの余った具のレシピ 餃子と春巻きを作った時に、中に入れる具が余った場合、 どうされていますか? 以前テレビで、餃子の余った具をちくわにいれて 揚げていました。 こういったレシピを教えて下さい。 餃子・春巻きの両方、宜しくお願いします! また、両方とも皮に入れた状態で冷凍している物が あるのですが、皮がくっつかず、破裂せず うまく焼く・揚げる方法も教えて下さい。
回答: 春巻きの具...。 実際に試してないのですが、一般的な具財で作っているなら(細切りのお肉とかたけのこ、しいたけ・・・) 焼きそばのあんかけにしては? 焼きそばの麺をフライパンで炒めて、鍋に押しつけてちょっと、焦げ目をつけたものにかけて食べたら美味しいとおもいます(好みでお酢をかけてください) 春巻きの具があんかけにしては硬いようなら、中華だしでつくったスープで少し伸ばしてみてはどうでしょうか? 私の大好きな「細切り豚のあんかけ焼きそば」はほとんど春巻きの具のようなかんじなので、いけると思います。余裕があるなら、ちょっと青菜(チンゲンサイとか)の油通ししたものか炒めたものを混ぜると色合いもいいと思います。