質問: ほうれんそうのアク 小松菜などはアクがないのでそのまま 炒めたり,煮たりしてつかっていますが ところで,ほうれん草は雑誌では,お湯で 軽くゆでアクを取るとありあすが 卵のスクランブルの中やスパゲッティ の中つかう時もいちいちアク抜きした ほうれん草を使うのでしょうか? ほうれん草の使い方を教えてください. (料理初心者)
回答: サラダほうれんそうとかいわゆる生食用のほうれんそうなら比較的あくは少ないです。面倒ならそういうものを使う手もありますね。加熱したときのほうれんそうの本来のうまさでは劣る気がしますが。 スパゲッティの時はパスタをゆでながら一緒にゆでちゃうっていう手もありますね。