質問: ソムリエの就職先・活躍できる場所は?
回答: ソムリエの就職先は、大手ホテルのレストラン部門、主としてフランス料理やイタリア料理を提供する高級レストラン、ワインの品揃えが豊富なワインバー、そしてワインショップなど。大手ホテルは複数のソムリエが在籍していることが多く、階級制を採用しているところもあります。その場合、当初はソムリエ(あるいはソムリエアシスタント)からスタートし、知識や経験を重ねて最上位のチーフソムリエを目指すことになります。最近は、ワインを取り扱う酒販店でも多くのソムリエが働いています。そうした人の中には、ソムリエ資格ではなく、ワインエキスパート資格を取得している人もいるようです。 続きを読む