質問: 埼玉の青なすとは
回答: 埼玉の青なすとは、正式名称は埼玉青大丸なすといいます。主に埼玉県ときがわ町で栽培されているなすです。 その名の通り、色が青いのが特徴です。形は巾着型で、アントシアニン系に色素がない為、黒紫色にはならないため果実が緑色になります。 1個あたりの大きさは、350g〜400gとナスの中ではかなり大きいなすと言えるでしょう。