質問: 【2品目】「焼き豚串・鶏皮串」
回答: 材料 <豚串6本・鶏皮4本分> 葉生姜(谷中生姜・6本)、豚バラスライス肉(3枚) 鶏皮(2枚分)、白ねぎ(1~2本分)、生姜(あれば新生姜の薄切り・適量) 作り方 1 谷中生姜は葉を切り落として、根が繋がっている部分を切り離し、先端の筋が固い部分があれば除き、半分の長さに切った豚肉を巻きつけ、塩適量をふる。 2 鶏皮は巻きやすい大きさに切り、その上に4cm程に切った白ねぎを2個のせ、生姜を上にのせて巻きつけ、串に刺して塩適量をふる。 3 12をフライパンに並べ入れて中火にかけ、蓋をして焼く。肉の色が白っぽくなってきたら上下を返し、こんがり焼く。 *サワー用の塩レモン...【レモン(1個分)は薄切りにし、重さの10%の塩とともに清潔な容器に入れて常温で2〜3日置いておいたもの。冷蔵庫で1ヶ月保存可能