質問: 美味しい肉じゃがの決定版とは? コロナのために料理下手の私も、家御飯を作る回数が増えました。定番ですが家族のリクエストで肉じゃがを作ったら、思ったよりもうまくいきましたが、やや味が甘かったかな、と反省しました。パソコンで見たレシピには、結構お砂糖を入れていたので、それよりはやや控えめに入れましたが、それでも我が家の好みにはやや甘かったです。玉ねぎ、にんじんを入れていたから、野菜の自然な甘みを生かしたほうがいいのでしょうね。また、レシピにあった白滝を省略しましたが、入れたらもっと美味しくなったのかも。ケチャップの袋を見たら、ケチャップを使った肉じゃがが紹介されていました。こんなのもあるのですね。皆様の肉じゃがのコツ、教えていただければ幸いです。
回答: 肉は薄切りよりも塊がいいですね。牛だったら牛バラとか肩ロース、あっさりがいいならモモ(ただし味付けは濃いめにした方がいいかも)とか。シチュー用みたいに適当に大きめにカットしてしまえばいいでしょう。もしくは牛シャブ用のいい肉を使う場合は、出来...