質問: ビタミンc測定について(インドフェノール法) 質問させてください。 インドフェノール法でビタミンc量を測定する場合、 還元型ビタミンcだけしか測定できませんが、 試料溶液(例えば茶葉抽出液)にメタリン酸を加えて測定した場合、 溶液中のビタミンcは全てがメタリン酸によって還元される為、 酸化型・還元型ビタミンcの両方を合わせた値が測定されていると 考えても良いのでしょうか? よろしくお願いいたします。
回答: だめです.