質問: おふくろの味、伝わってますか? 毎日の食事を作っている皆さんは、おふくろの(あるいは親父の)味で料理を作っていますか?専業主婦だった母の料理で育った私ですが、考えてみると母の味とはかけ離れた料理を作っていることに気付きました。母は顆粒だしで味噌汁作っていたので、私は恥ずかしいことに家庭科の授業で初めてダシの取り方を知りました。自省して自分で作る味噌汁はちゃんとダシを取っています。母の玉子焼きは超甘かったので、私は甘さ控えめに作ります。実家は漬物を漬けない家だったので、懐かしい漬物もありません。私はイタリアンが好きでよく作りますが、考えてみると子供時代にはイタリアンは一般的な料理ではありませんでした。多分、私の味覚は普段の外食の影響をもっとも大きく受けていると思います。今は日本中流通も盛んだし、郷土料理も市販品でまかなえるし、めまぐるしい料理の流行や衰退もあるし、味の均一化が進んで「おふくろの味」が消えつつあるのではないかと思い始めました。そんな風に思うのは、私だけでしょうか?
回答: 私の母はいわゆる「かあちゃん的」な料理をする人です.決して緻密ではないけれど,冷蔵庫にあるものでパパッと美味しいものをつくれる人です.料理が大雑把なところ.味付けの締め方.ポイントの押さえ方...など,根本的なところは受け継いでいると思って...