質問: 生ウコンのレシピ 大洋州のフィジーに住んでいます。 紅生姜を作ろうとローカルの市場で根生姜を買って帰ったところ、何とウコンでした。両手に持ちきれないほど買ってしまいました。多分インド料理などに使うのだと思います。 ネットでレシピを探したところすりおろしてジュースに混ぜることは分かりましたが、もう少しましな使い方や料理方法はないでしょうか。どなたかレシピご存知ないでしょうか? 尚、粉末ではありません。生のウコンです。 両手に持ちきれないほどと言っても1ドル(60円)ですから、分からない時は捨てるか、アパートのガードマンにあげようと思っています。この前はノニを同様に買ってしまいましたが、ガードマンに要らないと言われてしまいました。
回答: うちの実家で作っていますが やはりほとんどスライサーでスライスして干して粉末にしています ...が、それ以外にも同じようにスライスして、甘酢に漬けたり(生姜と同じ感覚です)焼酎に漬けて「ウコン酒」にしてみたり 私は苦手なので、いただけませんでしたが、生姜好きの旦那は、甘酢漬けは食べていました。