質問: 日本料理の「懐石料理」と「会席料理」の違いは何でしょうか。
回答: 懐石は茶の湯の前の軽食です。 空腹で強い抹茶を飲むと体に負担が掛かるので、「懐に温かい石を入れて胃を暖める程度」の意味が込められています。 会席は会合の為の宴の料理で、和食の基礎の五法に則った献立です。 五法は生、焼き、煮、蒸、揚げです。 簡単に要点だけかいつまみました。