質問: インドカレー店にハズレがない理由 インド料理屋で食べるインドカレーは何処で食べても旨いですが何故でしょうか、作るのが簡単だったり味のごまかしが効くからでしょうか? (味的には凄く時間がかかりそうですが...) 中華料理とかは値段相応だったりしますが、安い店だとインドカレーのナンはクソまずくてもカレーだけは何処の高級店?と思うくらい旨かったらしてて、レシピが公開されてて誰でも作れるとか、移民インド人の立場とか理由はなんだと思いますか? ※フードコートのカレーはコンセプトが違うのでココでは除きます
回答: 私も昔から疑問に思ってたんですよ。 昔付き合ってたパキスタン人(飲食店勤務ではない)に作ってもらったカレーも絶品でした。 実は私は、最近は市販のルーではなくスパイスからインドカレーや和風カレーを作ってるんですが(ベジタリアンなので肉なしで)カレーって作れば作るほど上達していく気がします。味が安定するまで少し回数をこなす必要があるんですが。コツが分かると失敗しないですね。最近は毎回美味しいです。素人でこんな状態なんでカレーの腕に自信がある人が作ればハズレは無いと思いますね。そもそも失敗しにくい料理でもありますし。だってスパイスとニンニクとショウガに玉ねぎにトマトにごま油にヨーグルトとかですよ、うま味成分テンコ盛り。煮込んで不味くなる要素が無いですから。