質問: MacBook ProとiPhoneを連携させたいのですが
回答: mac側を変えるとすると、サインアウトしても書類などのデータが消えることはありません。iCloud関連のもの(連絡先やメモ、safariのパスワードなど)はサインアウト時に残すかどうか聞かれます。 まあ、心配ならバックアップ取っとけばいいんじゃないですかね。