質問: なんと読むのでしょうか? 「マダイユズメサシミ」でしょうか? 「メ」はそのまま「め」と読むのでしょうか?
回答: 「しめ」と読みます。 「〆鯖」は「しめさば」と読みます。 そしてこれは「まだい ゆずじめ さしみ」です。 真鯛を柚子の酢でしめて、刺身にしたものでしょう。