質問: 自分でコーヒーを淹れるのですが、蒸らしの段階で、お湯がそのまま落ちて、全然膨らみません、
回答: まず豆の鮮度を確認して下さい。 美味しいのは焙煎して2週間まで。 焼いて10日以内なら何をやっても膨らみます。 1か月経ったらまず膨らみません。 次に焙煎の深さ。 フルシティくらいがいちばん膨らむと感じます。 焙煎が浅い豆は膨らみにくいです。 また、フレンチくらいに焼くとガスが抜けやすく、新鮮だと非常に膨らむけど少しでも古くなるとガスが抜けきって膨らみません。 その次くらいで挽き目と温度かな。 温度管理にはポットも重要です。 慣れると膨らませる技術というのもありますが。 写真を見る限りもう少し粗く挽いた方が良いと思いますが、「ダイヤル何番」というのは当てにしないで下さい。 ミルの個体差もあるし、豆の品種や焙煎によって変わってきます。 楽しんで下さいね。