質問: 買って少し日付のたったレモンで蜂蜜漬けを作ったのですが、 レモンの匂いがしない事に気付きました。
回答: 確かに産地によっても香りの強さは変わりますが微々たるもんです。それより、劣化と共に風味はやはり落ちてしまいます。 その場合は塩でしっかり揉み流水で洗うと香りがつよくなりますよ。 農薬も少しなら取れます。