質問: 急須の蓋に一ヶ所穴がありますね。あれは何のためにありますか?
回答: 空気が入ることで急須内で対流が起こり、お湯が回転するような動きをします。するとお茶を茶碗に注ぐ際お茶が出やすくなり、スムーズに注ぐことができるのです。 もし穴がなかったとしたら注ぎ口から空気が入ろうとするため、お茶を注ぐ流れが止まります。そのためお茶の出が悪くなります。また、蓋の周りからお湯がこぼれる原因にもなります。 (醤油の穴塞いだら出が悪くなるのと同じですかね)