質問: 牛乳に関する質問です。 カフェオレ等、他の飲み物と牛乳を混ぜた時、しばらく放置すると中央が白くなります。 ・中央の白いものはなんなのか(牛乳の何の成分?) ・なぜこうなるのか
回答: 恐らくですが、牛乳と混ぜた飲み物が分離しているのでは無いでしょうか。 ココア等だとわかりやすいかも知れません。 ゆっくり飲んでいると、飲み終わったあとにコップの底にココアの原液みたいな感じのものが付着していませんか?それは成分が分離して沈殿しているからです。これと同じようなことが起こっているのだと思います。