質問: 粉砂糖について あんドーナツなどの上によくふりかけられている粉砂糖を食べるとき冷たく感じるのですが、なぜでしょうか?回答よろしくお願いします。
回答: 「溶解熱」です。 ものが他のものに溶けるとき、熱を奪います。 粉砂糖は粒が小さいので、面積が大きくなっている=一度に溶ける量が多いので、私たちの口でも温度が下がったことが感じ取れるのです。 ラムネ菓子は、これを利用して清涼感を出すために、お砂糖より分子の小さいブドウ糖を使っています。