質問: ゆずが5,6個あるんですが、なにか使い道ありますか?(風呂以外で) レシピお願いします。
回答: 使いきれない時は、次のようにして冷凍しておくと、必要な時に必要な分だけ使えて便利です。 1.水でよく洗う。 2.厚さ6ミリから8ミリ程度の輪切り(※)にする。 厚さは、好みで、もっと厚くてもよい。 3.3~4枚を、3センチほど離して一列に並べられる大きさにラップを切る。 3センチほど離して一列に並べる、列の左右のラップを折りたたんで包む。 輪切りの1枚ずつをジグザグに折って、輪ゴムでとめる。 4.冷凍する。使う時は、ジグザグに折ったラップを伸ばし、使う枚数だけとりだして、自然解凍する。 ※.輪切りで冷凍すると、ゆずの皮を香りづけ用に使う場合は、 「解凍→皮をそぎ切り→実は余る」となるので、面倒。 厚めに輪切りして「香りづけ用の皮」をそぎ切りにし、3.のように 冷凍しておくと便利。 皮を並べる時のスキマは、隣の皮と大きく重なりさえしなければOK。 皮をそいだ後の実は、「ポン酢に絞る」などの用途で、3.のようにして冷凍。