質問: デンプンの消化実験の問題についてです。 デンプンの消化実験の問題についてです。 セロハン膜に開けた肉眼では見えない小さな穴とデンプンの粒と麦芽糖の大きさを比べた時、 デンプンの粒>セロハン膜の穴>麦芽糖 と問題文だけ見てなぜ分かるのでしょうか。 問題の主旨を考えて予測する力 ということですか? 分からなかったので教えて欲しいです。よろしくお願いします。
回答: セロハン膜は小さな分子やイオンを通しますが、大きな分子を通しません。 デンプンは多数のブドウ糖が繋がった大きな分子で、通りません。 一方、麦芽糖はさほど大きい分子ではありません。