質問: 果物を冷蔵庫に入れっぱなしにしておくと、甘みが減る、なので、食べる直前に冷やすのがよいというのは、正しいでしょうか。
回答: きっとそれはメロンからきてる お話かなと思います。 メロンは通常食べ頃まで常温保存し、 食べ頃になったら冷蔵庫へ冷やし、 その日にたべるのが一般的ですよね。 でも、外出などの予定があり、 食べ頃日にちをずらしたい場合 冷蔵庫に保存して少し長持ちさせます。 ですがメロンセラー以外の冷えたところでの 保存はやはり味を損なう為、 あまりよくないでしょう。 ですがリンゴやぶどうやイチゴなどは 冷蔵庫にずっといてても味を損なうどころか 保ってくれます。 なのでこの質問者様のお話は バナナやメロン...etc.といった 『常温で熟成させて、 甘くなるのを待ってから食べるもの』に 限っては正しいと言えます( ́・‐・`*) 長くなりました( ́・ω・`)