質問: 味噌の賞味期限が半年ほど過ぎているのですが大丈夫ですか?
回答: どちらで保存されていたのでしょう。 冷蔵庫なら使えると思います。 味噌はカビとか付かなければ腐ることはないと思います。 塩分多いですからね。 発酵が進むと、風味が落ちてきます。 ただし心配性の方はやめておいた方が良いかも。 補足見ました。 その状態なら私なら使います。