質問: なす料理と調味料 茄子が安売りだったので買いました。 調味料は何を買えばいいですか。 私はいつも、調味料を揃えても使いきれず 料理はうまくできずに終わっています。 手元にあるのは、みりん、塩、醤油、砂糖、 調味料用白ワインです。 統一感ゼロですよね??? 他になんという調味料や食品を買い足すと 無理なく無駄なく茄子を料理できますか? 一人暮らしなのであれこれ沢山、はいるような 大きな冷蔵庫はありません。 ということ前提でアドバイスお願いします。
回答: みりん、しょう油、砂糖があるならば、あと味噌を買って「ナス味噌炒め」を作りましょう。 色味が欲しいならば、これにピーマンやニンジンを足してもいいでしょう。 作り方ですが、 1.ナス(2~3本)は短冊切りにして、水にさらします。 2.その間に、砂糖、しょう油、味噌は各大さじ1、みりんは小さじ1で混ぜます。 3.ナスの水を切り、フライパンで炒めます。ちょっと透明になるくらいまで。 4.ピーマンやニンジンを入れる場合は、ナスよりも先に炒めます。 火の通りがナスよりも遅いですからね。時間差で炒めます。 5.さっきの調味料をからめて、できあがりです。 簡単でしょ! 肉が欲しかったら、豚バラやひき肉を入れて炒めてもいいです。 おかずとしてもokだし、ご飯の上に乗せて「ナス味噌炒め丼」でも楽しめます。 味噌を買っておけば、味噌汁にも使えますよ。