質問: ひき肉のみでハンバーグって作れますか? パン粉や卵なしで作るとどうなりますか? 崩れる?
回答: そういえば昔、マックのパテつまりハンバーグは牛肉100パーセントを売りにしていました。あれは牛の脂身を混ぜても嘘にはならないので、牛脂で固める手もあると思います。味は別問題ですが。