質問: トマトソースのトマトの味を消すには? お店で食べるトマトソースはトマトの味がそれほどしないのですが、家でチキンのトマトソース煮をつくった際にホールトマトを使いました。調味料は塩、こしょう、オレガノがけでトマトの味がきつくて食べれません。トマトの味を消すにはどんな調味料、食材をいれればちょっとはマシになるでしょうか?
回答: 我が家では、トマトの味というより匂い消しに砂糖を使います。 もちろん料理全体が甘くなってしまうほど入れるわけではありませんが・・・