質問: 蕎麦湯の飲み方 おそばやさんでおそばを食べたときに出てくる、「蕎麦湯」について教えてください。 蕎麦湯は、どうやって飲むのが正しいのですか? そば猪口には、そばつゆが残ってますよね。つゆを飲んでから、蕎麦湯を飲むのですか? それとも、混ぜてしまっていいのですか? さらに、2杯目以降はどうやって飲むのですか...? どう、飲むべきかよく分かりません。 蕎麦湯の正しい飲み方、教えてください。 おそばやさん関係の方、こう飲んでもらいたいとか、あったら教えてください。もしご存知でしたら、なぜ蕎麦湯を出すのかも教えてください。 よろしくお願いします。
回答: 美味しい蕎麦屋なら蕎麦湯だけでも美味しく飲めることもあるので、正しい蕎麦湯の飲み方なるものがあるのかどうかはわかりません。 「蕎麦湯」を飲む風習は、信州に始まり、江戸に広まったとされている。定かなことはわかりませんが、元禄以降と推定されており、もともとは「ぬき湯」と呼ばれていたといわています。 元禄十年(1697)の『本朝食鑑』は蕎麦湯を取り上げ、蕎麦を食べた後に飲まないと病にかかるとも解釈される内容のことを書いている。 また、昔の人はそこまで考えていなかったでしょうが、 蕎麦の栄養として「ルチン」があり、血圧の降下作用、毛細血管や血管を強化するなどの効用があります。水溶性で蕎麦湯にはこの成分も含まれていることになり、健康的なスープと言えるでしょう。 参考url:http://www.kumagaya.or.jp/~kiyotok/soba.html