質問: 夏場の“豆腐の水切り”は? ちょっとおばかな質問で恐縮ですが。 「夏場は、豆腐の水切り、どうされていますか?」 普通なら、数十分から数時間かかりますよね。。。? キッチンペーパーに包んで電子レンジに入れても、 チンすればいいってもんじゃない。 キッチンは火を使ったり家電の熱さなんかもあるので、 夏場はどうしても「豆腐が悪くなっちゃうんじゃないの?!」と思います。 本当は豆腐サラダとか作りたいのに。 *ちなみにいつもの私は、 電子レンジでチン→ペーパーを変えてまな板の上に置き、皿で重し です。 皆さんはどうされていますか? いいアイディアがあれば教えてください。
回答: こんにちは。 私も暑い中キッチンに置きっ放しになるのが怖いと思ったので、 深めの皿の上に笊を置き、その上に豆腐を乗せて上から重石をした形のまま 冷蔵庫へ入れて放ったらかしにしています。 冷やしながら水切りしている事になります。 3~4時間放っておいたら、クッキングペーパーで外側の水気を拭き取り、 サラダや白和えに使います。