質問: 郷土料理 調理師学校に通っていて今度グループに分かれて料理の展示をすることになって、自分のグループは四国四県の懐石郷土料理(吸い物・焼き物・煮物・蒸し物等)をそれぞれが四つ作ることになって自分は蒸し物を作ることになったのですが、ネットや本で調べてみても郷土料理は地味なものが多くて・・・ 何かいいアイディアありませんか?
回答: 四国に住んだことがないのですが 高知県の蒸し寿司 http://www.zukan.co.jp/tokushu/07-02/index.html 愛媛県の鯛蒸し http://www.tomatte.net/shikoku/thema/e242.html 徳島県の赤飯 http://www.micity.net/kobanasi/sekihan.htm 香川県の蒸し料理は、知りません。 創作的に讃岐うどんで小田巻茶碗蒸にでもしてみますか。