質問: ハチミツが発酵してしまいました。発酵したハチミツの利用方法は? 8月に巣落ちして無王群になった巣箱から採蜜しましたが糖度がたりず発酵してしまいムースの様な状態になってしまいました、どうしたらよいでしょうか?この蜜の利用方法を教えて下さい。
回答: 糖度の低い蜜は食べやすいのですが、巣落ちの糖度は72度くらい、普通は蜂の群れに蜜を返します。 蜂蜜酒として頂くのありますし、料理に使用できます。 砂糖と同じですので使用法は沢山あると思えます。