質問: 冷凍いちごをたくさんもらったのでジャムを作ろうと思っています。
回答: よくしますよ。 親戚がイチゴ農家なので、 年に二回時季が終わる頃、ハウスでクズ苺をとんでもなくたくさん摘んできます。 ほとんどはジャムに加工しますけど、 それも大量で食べきれないため、瓶詰めし、真空保存するため、常温保存できます。 お砂糖入れないものも作りますよ。少量ですが。 大鍋でぐつぐつジャムを作るのと違って、ミキサーとレンジで簡単に作り、 少し大きめのアイスキューブ(百均の)に小分けして冷凍し、 凍ったら容器から外して、ジップロックに入れておき、 使う分ずつ解凍しておき、おやつやトーストなどに利用してますよ。 あと、冷凍しておいた苺もなんだかんだといろんな使い方しますが、 解凍しても残ればまた冷凍しますよ。 お肉やお魚は、再冷凍は細胞が壊れるからいけないと言いますが、 加工する植物や果実は味的にはなんの問題もないですよ。 ただ。もぎたての生のものに比べてしまえば、 ビタミンCが減少することはしょうがないですけれどね。 なくなるわけじゃありませんから。 一歳ですか。かわいいでしょうね。 お子様のご成長をお祈りいたします。