質問: 梅でジャムを作りました。が・・苦い 黄色くなってきた梅を大量にいただいたのでジャムを作りました。洗っておへそ(?)部分を取り、砂糖と煮たところいい香りが~♪ 味見をしたところ、なにかこう苦味があるんです。食べられないわけでもないけどちょっと気になる苦味。種をグツグツ煮てしまったのがいけなかったのでしょうか?
回答: まだ種はついているのでしょうか? 書かれている内容からだと憶測しかできないのでごめんなさい。 救済方法として、種を取って再度煮込んでみてください。 アクが出てくるのできれいに取って捨ててください。 他の果物より多目に煮込むといいみたいです。 少しは違うと思いますヨ。