質問: お肉についてです。
回答: 日本では「ユッケ」は「生肉」を粗く叩いて調味した物です。その「肉」が「牛タン」であろうが「牛ハラミ」であろうが、一定の処理をしたものでなければ提供は許可されていません。 その上でお答えしますね。「タン」も「ハラミ」も「内臓肉」です。