質問: タンパク質とアミノ酸の定性反応の実験を行いました。 そのときに使ったTCA溶液(トリクロロ酢酸)の沈殿の原理がイマイチわかりません(>_<)
回答: 硫安で沈殿させるのは、塩析です。高校化学で「コロイド溶液」と言う項目の中で出てきたやつ。 私は、学生時代農学部で酵素の抽出等をよくやっていましたが、その中で「硫安分画」と言う言葉が出てきました。実験操作とすれば、「硫安」(硫酸アンモニウム)を入れてかくはんして(遠心分離機に掛けていたかも)沈殿させると言う事ですが、これは塩析をしていると聞きました。 この場合、沈殿は酵素を含みますので変性させたら失活しますので非常に都合が悪い。 なんでもかんでも「変性」で片づけたらいけません。 質問の「トリクロロ酢酸」も「塩析」ではないかと思います。こんな回答では「何でもかんでも塩析で片づけている」となりますが・・。 と言うのも、トリクロロですから塩化物イオンが3つあるため塩析効果が高いと考えます。 たんぱく質やアミノ酸の定性試験ですからそれらを変性させてしまったらまずいでしょう。変性とはたんぱく質の構造を壊してしまってたんぱく質ではないものにしてしまうと言う事ですから。 あと トリクロロ酢酸をTCAと略することはあまりないかと思います。「トリカルボン酸」と言う意味にとられることもあるので。いわゆる解糖系の「クエン酸回路」は「TCAサイクル」とも呼ばれるので。