質問: ナイフを砥いだら買ったときより切れなくなった 先日、ステンレスのダイバーズナイフを購入しました。 買って直後は、封筒なんかもスーと切れ、スネにあてても肌にくいつく感じで 泡を付けたらこのままきれいにスネ毛が剃れるんじゃないか、くらいに切れ味鋭かったのです。 もっと切れ味鋭く出来ないかと思い自分で砥石で砥いだところ、今度は切れ味が悪くなってしまいました。 スネにあてても肌の上をそのままスルッと滑るだけの感じになってしまいました。 砥ぎ方が悪かったのでしょうか、でも、そんなに刃先が丸くなっているようにも思えないです。 砥石もちょっと凸凹があったみたいで新しい良いものに買い換えようと思っています。 刃先が鋭角に砥げるようにナイフを出来るだけ寝かせて砥ぎました。 でも、とても難しいです。
回答: ステンレスは余計難しいですよ^^;ダイバーナイフなら厚みも5mmほどありますよね? 多分研ぐ時に手の角度を固定出来ずに丸砥ぎしたんですね。金物屋さんで研いでもらえばいいと思いますよ。 自分で研ぐのはやめましょうね。私たち包丁を使う職人でも研ぐのにはそれなりの修行をしないと上手く研げませんからね 初めての方なら当然の結果ですね。その手のナイフならナイフを固定して油砥石で数回砥げば角度も直り切れ味も良くなると思いますよ