質問: 大豆の豆臭さをなくす方法 大豆がたくさんあるのですが、 煮豆(和風、チリコンカン風、トマト煮風)を作ってみましたが どうしても豆臭さが気になります 大豆の青臭さというか豆臭さを抑える調理方法があれば教えて下さい! 良質のタンパク質を大豆で・・・と考えていておいしいレシピがあったらお願いします
回答: http://cookpad.com/cocoachi/recipe/196387/ 下茹でしましたか? 灰汁とりです。