質問: ご飯の炊き方 お知恵を貸してください。 先日、山の中でご飯を炊いたら芯が残ってしまいました。 自宅で炊いた時には問題なくうまくいったのですが。 何がいけなかったのでしょうか? 条件: ・標高2000m ・気温3度(テント内) ・コシヒカリ 4合をといてチタンのコッヘル(直径15cmぐらい)に入れて、 水は米の上2cmぐらいまで入れ、30分水(10度c)に浸した。 ・最初中火で湯気が蓋の脇から漏れてきたところで、弱火にし 焦げ臭くなった瞬間に火を止め30分蒸らした。 蓋を開けると、真ん中が盛り上がって 見るからに水分が足りない感じのできあがり。 食べてみても芯があり硬くまずかった。 このやり方ではダメなのでしょうか? 単純に水分不足だったのでしょうか? 気温が低い上に気圧も低かったのでもっと長い時間水に浸して おくべきだったのでしょうか? 標高3千mでも真夏に炊いた時には問題無かったのですが。 やっぱり気温が大きく影響しているのかな~? どうすれば、美味しいご飯が炊けるのでしょうか? どうか教えてください。 よろしくお願い致します。
回答: 私もチタンを使っています。 チタン容器は強度があるので薄く作られているのと、熱伝導が良すぎるので火力が強すぎると米がご飯になる前に焦げ付きます。 浸す時間はその気温だったら一時間は浸けたほうが良いかもしれません。私はキャンプの時、夕方はテントを張る前、朝は起きたらすぐ米を水に浸します。 補足要求 家で炊いた時と山で炊いた時は同じ加熱装置ですか?