質問: ご飯を炊く時の沸騰時間について ご飯を鍋で炊く時、米の量が多いほど沸騰までの時間が長くなりますが、沸騰までの時間は米の炊き具合にどのくらい影響するのでしょうか? また沸騰までの時間は何分ぐらいがベストなのですか?
回答: 私もホーロー鍋でご飯を炊くときは初めから強火です。 蓋のところに泡が出てきて、それがおさまったら火を止めます。 我が家はihなので余熱で炊き上げます。 普通のガスレンジでしたら、泡がおさまった時点で弱火で10~15分ほど炊かれると良いと思います。 また、お米はよく研いで、ザルに30分上げて置くと炊き上がりの味がさらに良くなります。