質問: IHでの料理について。よく、IHよりガスの方が料理が美味しいと聞きます。 私は新築の際に高齢の親と同居するという事もあり、火事の心配の無いIHにしようと考えていますがやはり煮物などは美味しくないのでしょうか? ネットなどでガスvsIHを見ててもかぼちゃの煮物など色合いから違うような...。 現在使っている鍋はルクレーゼや活力鍋(圧力鍋)ですが、それらを使用しても味はガスに落ちますか? 最新のIHなら高性能になってガスに負けないのでは?なんて思ったり。 最近IHにされたかた、料理の味はいかがですか?率直な感想を教えて頂けると幸いです。
回答: ガスコンロは家庭用とプロの料理人用とは違うものです。火力が強いプロ用は短時間で強い火力で造る料理には欠かせませんが、素人が強い火力で料理するとうまくできません IHも機種によって火力は違いますが、家庭用のガスコンロとは火力に遜色はありません。熱を伝える機能は電気もガスも変わりません 本当に味が変わるのは焼くときに炭火にしたり、かまどで米を炊いたりです