質問: 鉄の吸収を阻害するもの 私の母の事で質問です。 母は肝臓を数年患っていて慢性肝炎になってます。最近の検査で自己免疫性の肝炎だとわかりました。治療は続けてますが肝臓に鉄分が溜まっているそうで鉄を排出する注射も加わりました。食事でも鉄分を減らしてくださいと言われたので食品成分表を見てなるべく鉄分の多い食品は避けるようにしていますが殆どの食品に多少は含まれてます。食品で鉄分の吸収を阻害するものが貧血の番組で紹介されていたような記憶があるのですが忘れてしまいました。貧血の方はそれを食事と一緒には摂ってはいけないそうですが母の場合は有効かなと思うので質問させて頂きました。 カフェインかタンニンだった記憶が・・・ 長くなりましたが宜しくお願い致します。
回答: 鉄分の吸収を阻害するのはタンニンです。 緑茶、紅茶などに含まれています。 食事中や食後30分以内に飲むと、鉄分の吸収が阻害されるそうです。