質問: 賞味期限から二日経った豚挽肉 スーパーで買った賞味期限から二日経った豚挽肉が冷蔵庫にありました。餃子に使いたいのですが、害は無いでしょうか?
回答: 豚の挽肉の場合、賞味期間ではなく消費期間になってませんか? 消費期間とは、定められた方法(要冷蔵4°Cなど)により保存した場合、その食品の品質を劣化に伴う安全性を欠くこととなる恐れがない期間=それ以上保存した場合、その食品の安全性は保証できませんよ。期間で、賞味期間とは若干ニュアンスが違います。 要するに、賞味期間切れのものを食べるより、消費期間切れのものを食べる方が危険度が高いわけです。 特に挽肉は、酸素に触れている面が多いため、劣化も早いです。 私は、賞味期間はともかく、消費期限切れは使わないようにしています。 まあ、そこで、使う・使わないの判断は、あなたの目と鼻(嗅覚)にかかっています。 変なにおいがしたら、やめて下さいね!(当たり前か) 使うと決めたら、十分火を通して・・・・・。 あとは、ご家族の皆さんが、胃腸の強いことをお祈り?します。