質問: 少しホイップしたクリームの入ったアイスコーヒー 横浜のmikiという喫茶店のアイスコーヒーは、初めからガムシロ入りで軽くホイップしたクリームが入っています。甘さの程度、クリームのホイップ具合、アイスコーヒーのコクがとてもマッチしていておいしいと思います。 以前テレビでこういうアイスコーヒーは横浜で発祥したときいたような気がします。 こういうタイプのアイスコーヒーを出すお店は都心にないでしょうか? 自宅が東京のため、さすがにアイスコーヒーのために横浜まで行くのも大変なので、山手線内あたりにあれば行きたいなーと思います。 20年くらい前の内神田にはそういうアイスコーヒーを出すお店が少なくとも1件はありましたが、今はどうやらそのお店はなくなってしまったようなんです。
回答: 神奈川県民だけど・・・それって、ケンミンショーの世界なの??? もし見つからなくて、どうしても飲みたいなら、作ればいい。 常連だった店で、作り方教えてもらったよ。 使う生クリームはタカナシ35。他のメーカーだとダメだよね。 ガムシロはサントリーの瓶のやつ。←べつに何でも良い。 生クリーム7~8分立てにしたらガムシロ投入。 ふわーっと2倍程度になって、筋が若干残る程度。 最後に緩めの6分立てくらいになればいい。(甘味は自分で確認) ボウルとか使うのが面倒なので、 自分は、ヨーグルト500mlのプラ容器を蓋ごと再利用してる。 ハンドミキサーを1本だけ使用か、ハンドブレンダー使えば簡単。 2日で使い切りたいけど余るようなら、冷凍保存できる。 1回分を極小タッパーに入れておけば、その都度使える。 自然解凍推奨だけど、急ぎならレンジ10秒解凍でok。 珈琲自体はお好みで、アイスリキッド珈琲でもいいよね。 クリームに上等のバニラ香料(ドルチェ)を少し入れても可。 そこの店は入れてたし。スーパーで売ってる明○屋はダメ。 お店自体は、東京にあるのかな?他の回答に自分も期待します。