質問: あさりのうまい砂抜き。 アサリが好きなんですが、上手く砂抜きができません?いい方法教えてください。
回答: 真水1リットルに対し、塩大さじ2杯ぐらいのものが一番砂を吐くように思います。(いろいろ試しましたが) 釘(できれば古釘)などの金物をいれると早く吐き出します。また、ひたす水は多すぎると水圧で開きにくくなるので、ヒタヒタ程度がいいですよ。 アルミ鍋より鉄鍋の方がはきやすいですよ。