質問: コールドチェーン(低温物流)のメリット&デメリットとは?
回答: メリットは流通段階における食品廃棄ロスが大幅に削減したことで、デメリットは『生産・加工』、『流通』、『消費』、全ての過程において温度管理が必要になるため、流通体系を整備するのに多額のコストがかかってしまうことです。