質問: 木や雑草を食べられる生物の秘密というのはいったいどこにあるのでしょうか? つまり、人間では食べられない植物を食べられる生物の秘密を聞きたいです。 戦争中などであれば、そういったものを食べた人たちが居ると思いますが、食べて問題はなかったのでしょうか? また、茎、根、葉のうち人間でも食べられるのはどこでしょうか?
回答: Mijinさん・eddyさんによって人体の消化及び 吸収の仕組みは言い尽くされたと思います。 ところで、我々は一体いかにして食べれるものと 食べれないものとを分類して来たのでしょうか? 例としては、かの有名な毒キノコ。姿かたちも 色々でどれがどれやら毒々しい色や形でも変な匂いでも 食べれるものは食べれます。通常食べている植物や 魚介類でも部位や時期によっては毒性を持つ場合が 有ります。 これらは全て先人が食べて見て記録して行ったものですね。 きのこに戻れば、生で少しかじって舌が痺れたり吐き気を 催すものは毒性と至って簡単に見分けられます。 腐ったものですら先人は食してみてその活用方法を見出して 来たのですから、余程昔は食料が豊富でなかったと言う 証明になるでしょうね。我々の食文化には栄養素だけを 追求して食べている訳ではないと言う証明に、先ほどの きのこやこんにゃく等が有るでしょう。 歯ざわり・舌ざわりその様な食感を楽しむのも我々人間の 特色かも知れませんね。