質問: ラムレーズンに使うラム酒は? 干しぶどうをラム酒に漬けて、ラムレーズンを漬けようと思っているのですが、ラム酒を何にするかで悩んでいます。 マイヤーズ・ラムが手に入りやすく、本を読んでも「香りもよく最高級品だ」と書いてあるのですが、ある料理研究家の本には「私はオールドジャマイカ・ラムを使っている」と書かれていて、これも使ってみたいと思っています。でも、オールドジャマイカは手に入れにくいのです。 ラムレーズンにはどちらが向いているのでしょうか。最後は好みの問題になるとは思いますが、それぞれどのような特徴があるのか、利点は何かなど教えていただけると助かります。
回答: 以前「トロワ・リヴィエール」を使ってつけ込んだら何ともいえない最高の味になりました。 もし予算にゆとりがあるのでしたらどうぞおためしください。 参考url:http://www.rakuten.co.jp/shinanoya/567466/472086/537151/