質問: 味噌汁のおだしを煮干でとったら、ものすごく魚臭い味噌汁になりました。 20グラムぐらいの煮干の頭とはらわたをとって、1リットルのお水をいれた鍋に沸騰させて、沸騰したら中火で10分煮たかな? やり方が間違ってるのでしょうか? 私は主婦歴3ヶ月未満なんですが、料理ド下手でも最近「添加物」とかが 気になりだしました。 主人には長生きして欲しいし、なるべく味噌汁のおだし以外でも健康に 配慮して作りたいのです。 もしおだしのとり方が間違ってたら、教えてください。 それかもっと簡単な取り方などもあれば大歓迎です。よろしくお願いします。
回答: 参考にどうぞ 「おいしい味噌汁」 http://www.niko2enman.com/misosiru.html だしのとり方 http://www.fushitaka.com/dashi.html