質問: ふぐの刺身(orてっさ)のタレの作り方。 大変美味しいタレのレシピを教えて下さい。売っているなら、そちらでも結構です。 ※ふぐは調理致しませんのでご安心下さい。
回答: 福岡出身です。 うちでは単に醤油にだいだいを絞って作っていました。それにもみじおろしを加え、小ネギをきざんでのせていました。 関東ではだいだいがなかなか手に入らないので、ふぐ醤油をネットで買っています。 http://www.rakuten.co.jp/kaikyo/399460/588168/#462711 もみじおろしは市販のチューブのものを使っています。ただ小ネギは入手が困難なので万能ねぎを使っています。