質問: 朝食について 栄養の吸収具合・程度ですが教えてください。 タンパク源は味噌汁に入った油揚げと、コーヒーカップの1.5倍ぐらいのマグ カップで飲む温めた牛乳だけですが、以前は牛乳を最後に飲んでいました。 タンパク源が少ないので、この牛乳を最初に飲んだ方が吸収されやすいと思い 先日から実行しています。昔から酒の悪酔い予防に、どれほど効果があるのか ないのか知りませんが、牛乳を先に飲んでおくと良いといわれています。 内臓が牛乳の脂肪分などでコーティングされるイメージです。水状の薬によって も影響があるようです。このため牛乳を先に飲むとこの分は吸収されやすいかも しれませんが、他の栄養は吸収されにくくなる気もしますがどうでしょうか。
回答: 内臓が牛乳の脂肪分などでコーティングされる・・・・・昔はそういうことを言う人がいましたが まったく根拠のない迷信のようなものです。 コーティングされるには 内臓壁と乳脂肪に親和性がないといけません。 乳脂肪は脂肪です。油の一種です。内臓壁はいつも濡れています。 つまり「水と油」の関係です。親和性の逆。反発です。 胃に入ると 胃酸により水と固形物に分離されるだけです。