質問: 固い牛乳寒天 こんにちは、いろいろお世話になってます。 棒寒天が手に入ったのではじめて牛乳寒天を作ったのですが食べてみたら固すぎ・甘くない・まずい。小さい寒天の固まりもあり不評でした。 どうしたら滑らかでやわらかくおいしい牛乳寒天ができますか?ちなみに森三中がtvで作ったやり方で作りました。 また、一度固まった牛乳寒天はやり直しが出来るのでしょうか? どうか良いアドバイスをお願い致します。
回答: 寒天が固く出来てしまい、しかも味がない場合 私は・・・ ・ 細かく切ってヨーグルトなどにいれてナタデココのように食べる。 ・ 細かく切って、コーンフレークと一緒に牛乳でいただく。 ・ フォークなどでクラッシュしてアイスクリームにトッピング。 ・ みつマメみたいに四角く切って、黒蜜をかけていただく。 寒天の固さは まったく個人の好みの問題です。 歯ごたえがあるくらいのが好きな人、舌に乗せてとろけてしまうくらいがいい人、それぞれです。 寒天のカタマリが残っていたのは 煮溶かしが足りなかったのだと思います。 あと、調理の前に水でふやかした方がいいですよ。 カットされてますが、彼女らもそうして使っていると思います。 なかなか1回で好みの固さには出来ません。 あと、冷やすと甘さが感じられないので 暖かい時に味見したのとは全然違ってきます。 ゼラチンと違い、mokutinさんが思っている滑らかさはあまり期待できないかも知れません。 頑張って下さい!