質問: 菜の花を使ったスープ 菜の花を買いました。スパゲッティに使って、まだ、少しあまっています。 スープを作りたいと思います。 菜の花を使ったスープで何かおいしそうなものはないでしょうか? または、サラダでもいいんですけど。
回答: タマネギなどを入れたコンソメスープに、さっと茹でた菜の花を浮き身にすると美味しいですよ。 *菜の花のクリームスープ コーンのクリーム缶をブイヨンで薄め、塩・コショウで味を整え、茹でた菜の花を加えます。 溶き片栗粉を加えて、出来上がりです。 サラダにするのでしたら、茹でて冷ました菜の花に、トマトなどを加えると彩りもきれいです。 中華味に和えても、お浸しにしても、美味しいですよ。 *地鶏と菜の花のするするスープ http://www.otv.co.jp/bangumi/koda/syoku/syoku_02_0111.html *菜の花のサラダ http://www.banyu.co.jp/dietary_menu/6163.html