質問: 生筋子に寄生虫? 今日生筋子を買いました。皮からいくらを取っていると使っていたボールの中で長さ3~4cmの白い細いものが動いていました。きっと皮に寄生虫がいたものと思いますが、たれにつける、皮を取ることで排除されたのでしょうか?いくらの中に潜んでいないか心配です。大丈夫でしょうか?
回答: 画像がありませんので、判断は難しいのですが、アニサキスの可能性が高いです。 アニサキスは、十分な冷凍や加熱で死んでしまいます。 生筋子は、冷凍できますので、一度、「完全に」冷凍してください。 その後、解凍処理(自然解凍)調理すれば、安心ですよ。