質問: カレーを作りたいのですが、鶏肉を凄く柔らかくしたいのですが、どなたか教えてください!
回答: 弱火で蓋をしてゆっくり煮たら 柔らかくなります。 手羽先など、骨付き肉でも時間をかければ とろとろになり、骨から肉が外れやすく 軟骨も柔らかくなります。