質問: 赤皿貝とはなんですか?
回答: アカザラガイとホタテは同じ「イタヤガイ亜目 イタヤガイ科」に属する仲間です。 アカザラダイはアズマニシキの地方形で、貝殻は茶褐色か赤、放射肋、鱗片がアズマニシキよりも弱く、前耳が長いのが特長です。 食べ方はホタテガイと同じで刺身にするのは貝柱。やや甘みが弱く、微かに後味が苦く感じます。焼く、煮る、ゆでると甘みがでて、生よりも熱を通したほうが美味しい貝です。