質問: 鯵のタタキって、家庭でも作れますよね?? 作り方、教えて下さい。 レシピの他に、ちょっとしたコツなんてのもあったらお願いします。 最近、妙にお魚好きになっちゃったんですよ。えへへ。
回答: たたきのバリェーションです。 1.さんが焼き あじのたたきに味噌を入れてさらに叩く。ハンバーグのように丸める。 (ハンバーグより小さく薄く) それを大葉ではさみ炭火で焼きます。もしくはフライパンで焼きます。 2.水なます 水に味噌を溶いて(味噌汁より濃い目に)氷とアジのたたきと好みで ねぎやしょうがをいれる。 これをアツアツのご飯にかけて食べる。 (夏の漁師料理です。夏になったらおためしを) 3枚におろした骨は、油で2度揚げして、塩を振るとおつまみになります。