質問: 圧力鍋って普通のなべの何倍早く調理できますか? また電気の圧力鍋と、コンロで加熱する圧力鍋ではどちらが効率がよいですか?
回答: 圧力 保温調理 圧力をかけると100°C以上の沸騰温度になる。 保温調理器、沸騰した温度を保温して調理に利用。 100°C以上の温度保持で調理の状態が変わるのでは? ttp://hp33.sub.jp/ 圧力鍋の比較表 表記の大気圧とゲージ圧が混在しているようです。 ttp://www.nissui.co.jp/academy/taste/10/05.html 食感もある