質問: パンの作り方について こちらのレシピサイトを見て、パンを作りました。 http://home-baking.net/ 作ったパンは食パンです。 折角パンを焼いて、型から出したらてっぺん以外が真っ白の状態で オーブンからパンを出した瞬間にパンが潰れてがっかりました。 使っているオーブンは電気オーブンですが、 ガスオーブンではないと食パンのような大きいパンを焼くのは難しいのでしょうか? パン作りをされている方がいましたらご回答お願い致します。
回答: 基本中の基本ですが 焼成で180°Cのオーブンで30分焼く前に オーブンを180°Cになるまで予熱してますか? オーブンの蓋を開け、型を入れるのに手間取ると これもまた庫内の温度が急激に下がります。 しっかり予熱しているのに・・・・ならオーブン機能が壊れてます。