質問: タプナードとは何ですか (1)タプナードの由来 (2)作り方 (3)使い方
回答: 由来までは知りませんがタプナードの語源は プロヴァンス語の「タペーノ」です。(ケーパーの意味) 古くからフランスのプロヴァンス地方に伝わるアイオリ(マヨネーズに似たもの)やピストゥ(バジルやにんにく、松の実を使ったソース) と並ぶ代表的なソースです。 つくり方はpingaさんのほうで詳しく説明があるので使い方について 特に決まりはなく何にでも使えると思います。 そのままパンや野菜につけてもよし、または調理の際の調味料として お肉のソースに使用してもよし、自由に 自分の好みでいろいろ試してみてはいかがでしょうか?