質問: 輸入ステーキ肉を柔らかく・・・教えて? こんにちは、相談宜しくお願い致します。高い国産牛を食べたいところですが、お財布事情もあって我が家では、ステーキ肉は輸入(オーストラリア牛が多い)に頼っています。でも、固いんですよね~。今までもワインに漬け込んだり等・・・と色々『汁系に浸す』やり方を取ってきましたが、しかし多少の柔らかさは出せてもなんだか旨み(肉エキス)も逃げているような気もします・・。固いステーキ肉を皆さんはどう料理されていますか?是非、レシピ教えてください。
回答: 先日の伊○家の...でやっていましたが、途中の工程は今まで通りで、焼く前に片栗粉を薄くまぶしてからいつものように焼くと柔らかいステーキに変身します、と言っていました。我が家ではアメリカ産ロース豚肉でポークソテーの時に試してみました。結果はば...