質問: 作りたいレシピ(豆腐とキムチと納豆のチゲ)に、大豆味噌とありますが、我が家にある味噌のパッケージは米味噌となっています。米味噌を使用しても大差は無いでしょうか?近くのスーパーには豆
回答: 恐らくテンジャン味噌の事だと思いますが、日本の一般の家庭でテンジャン味噌がある家の方が少ないと思うので、米味噌を使っていいと思います。 風味は違いますが。 テンジャン味噌はネットで安く売っています。