質問: 腎不全・透析用の食事を自宅で作る場合。 基本は、カツオと昆布からダシを取って調理しています。 洋食のソースや味付けなんかは、みなさんどうされてますか?
回答: 透析患者です。 出汁はしっかり取って、当然減塩(6g/日)。 レモンや酢で味付けすると満足感が違う。 ソースや醤油はかけるのではなく、小皿に取出して付けて食べる。 汁物や漬物は食べない。 カリウム制限が有るなら、野菜は水にさらすか茹でこぼす。 ってか、透析食の本買ってよみなさいよ。