質問: ベランダ菜園のシソの葉が大豊作です。 冷凍とかできますか? 保存方法があったら教えてください。
回答: 冷凍は無理です。 解凍するとクタクタになります。 考えられるのはドライしてしまうことでしょうね。 パセリやバジルのように切ってから乾燥させると良いのでは? 1週間ほどの保存でしたら 洗ったシソの葉を重ねてぺ^パータオルに包みます。 ペーパータオルごと軽く濡らして 密閉容器に入れて野菜室で保存します。 調理して保存するならシソのキムチがおすすめです。 一枚一枚にキムチの素を塗って重ね 密閉容器で保存します。 青シソでもシソジュースが作れます。 赤シソとは違った風味で これまた夏にぴったりの飲み物になりますよ。 レシピ貼っておきますね。