質問: 焼き鳥で「ネギマ」って 富山では鶏肉とネギを串に刺して焼いたのが「ネギマ」ってのが定番で、岐阜県や愛知県は豚肉とネギを串に刺して焼いたのが「ネギマ」の定番らしいのですがどの地域で豚が、どの都道府県で鳥がネギマって言うのか分かりましたら教えてください!! 焼き鳥屋さんで豚のが売られてるのはなぜかご存知の片も教えて欲しいです!焼き鳥(鳥)なのに豚?
回答: ネギマといえば焼き鳥を連想しますが、鶏でも豚でもなく、ネギマの「マ」はマグロのマです。串にネギとマグロの切り身を交互に挿し、焼くのではなく、鍋に入れて味を付けていたようです。「ネギマ」の名前を辿っていけばいずれも「違う」と言うことになりますね。