質問: 鮭とば味噌漬けについて 家の近くにあった居酒屋さんで鮭とばの味噌漬けというものが メニューにありました。 お酒にも良くあってとっても美味しかったんですが、その居酒屋さんが 無くなってしまったんです。 何度か家でチャレンジしてみたんですけど、料理が苦手なので思うように いかず凹んでます。 鮭とばの味噌漬けの作り方ご存知の方、教えてください。 よろしくお願いします!
回答: うちの親が昔、作っていました。 トバはありますよね。 最初にトバを薄く切り、一晩くらい日本酒の中に漬けていたように思います。 味噌で和えるのはそれからですね。 味をなじませるには、味噌で和えてから一晩おいたほうがいいかもしれません。 昔の記憶なのでちょっと自信がありませんが、参考まで。