質問: 学生の頃、材料にコンデンスミルクを使用して茶色い色の飴を作った事があるのですが材料・作り方を忘れてしまい御存知の方がおられましたらレシピを教えて下さい。 味としてはミルクキャラメルみたいな味ですが キャラメルのような固さではなく、飴のようです。 熱いうちは柔らかいので包丁で小さく切るといいのですが冷めてからは固くて切りずらかった記憶があります。
回答: グラニュー糖150グラム 水あめ100グラム 生クリーム160cc コンデスミルク大さじ3 (1)鍋にグラニュー糖、水あめ、コンデスミルク、生クリームを入れて、中火にかける (2)混ぜながら、20分煮詰めて、色がついたらOK (3)水を張ったコップにティースプーンですくった(2)を落とし、固まったらもう火からおろしていい。 (4)バットにオーブンペーパーをひいて流しいれる。 (5)しばらく冷やす