質問: 初釜のお茶会で花びら餅が出たのですが私はお作法が分からず、花びら餅は何回転させたら良いですか?と聞いてしまいました。
回答: 和菓子の職人さんからの受売りです。 平安時代、宮中で長寿を願う新年の「歯固め」の儀式に、大根や猪や押鮎(古来新年の祝いに用いていた塩漬けにした鮎)などを食べる習わしがあり、江戸時代にそれを模した菓子が広まったのが後の「花びら餅」の原形なのだそうです。 江戸時代、正月に使われたひし形の餅や丸餅又は汁のない包み雑煮がひとつになったという「花びら餅」は、明治に入り茶道裏千家の初釜のお菓子として親しまれるようになりました。これまで長く京都で食べられてきましたが、近年は他の地域にも広まっています。 お菓子は食べる時回転させる物ではありません。 抹茶茶碗の正面を避ける為、回すのとは全然意味合いが違います。 巷では牛蒡を男根に挟む餅を女性器に見立てて、子孫繁栄の願い餅とする言伝えがあります。 「何回も回す」と言う事は、遊女が沢山お客を取る事に通じるのです。 新年早々、茶席で刺激的な言葉を聞きおもわず笑ってしまわれたのです。 茶席には不都合な話題ですが、場の和みになったので良しとしましょう。 尚茶の基本だけはしっかり勉強しましょう。 茶狂老人より。