質問: ソーミンチャンプルーを上手に作りたい! 料理苦手なぶきっちょです。沖縄料理ブームですよね~。私も大好きで、専門的なのはとても無理だけど、ソーミンチャンプルー(そうめんチャンプル)は、そうめんを炒めれば良いのかしら?なんて安易に思っていたら・・・これがまたそうめんを上手に炒められないのです(泣)全部固まってしまって、具と別々になってしまいました。味は、まぁなんとか食べられましたけど、お店で頂くのとは大違い・・・。どうしたらそうめんを上手に炒められるのですか?どなたか教えて下さいませ。
回答: ソーミンチャンプルー大好きです!ふつうのそうめんはあまり好きじゃないので、うちではソーメンといえばチャンプルー。こつは、とにかくゆで時間を短く!です。1分も要りません。それからよく洗って表面のぬめりを取り、ざるで水気を切り、予め炒めておいた...