質問: 虫食い・・・
回答: 虫は本能的に、毒(農薬)がついた野菜は食べません。 殺虫剤だけではなく、病気対策や、虫が嫌がる禁忌成分を含んだものを散布する事もあります。 しかし、虫食いがあっても、虫が食べてしまってから慌てて農薬をかける場合もあります。 虫も生き物で、かなりのグルメです。 家庭菜園で野菜を作っていますが、沢山植えてあるのに、人が食べて甘くて美味しいものを好んで食べます。 収穫を楽しみにしていても、先を越されてしまうんです。 できれば生産者が見える野菜が理想だと思いますが、そうもいかないので、不安を感じる部分もありますよね。 一般的に、虫が食べた野菜は美味しく、安全であると言えます。 野菜の種類によっては、虫が好むものと、嫌うものがあるので、虫食いが無い=農薬を沢山使っている。と言う事でもありません。 また、野菜自体も食害や病気から身を守るために、様々な分泌物を出して防御しようとします。 良い例が、「キュウリのブルーム」・「水を弾くブロッコリー」です。 水を弾くのは、水がついて腐ってしまうのを防ぐための工夫です。