質問: 【2品目】「鴨ミンチのシウマイ」
回答: 〈材料 8個分〉 合鴨モモ肉 250g a...【玉ねぎのみじん切り30g オイスターソース 小さじ1/2 塩 小さじ1/6 粗挽き黒こしょう 少々 片栗粉 大さじ1/2】 小麦粉 少々 シュウマイの皮の細切り1/2袋分(20枚) たれ...【白ねぎのみじん切り20g 生姜のみじん切り 小さじ1/4 米酢・薄口しょうゆ 大さじ1】 〈作り方〉 1 鴨肉は細かく刻んでから包丁で叩いて、粗いミンチ状にする。ボウルにaの材料とともに入れ、よく練る。 2 1をひと口大に丸めて、薄く小麦粉をまぶしつけ、シュウマイの皮の細切りをかぶせ、蒸し器にのせる。6分蒸して火をとおす。あわせておいたたれをつけていただく。