質問: レモンなどの酸味があるものを食べると唾液が多めに出るそうですが、胃液もそうでしょうか? そしてなぜそうなるのでしょうか?
回答: 簡単に言いますと、体が自己の組織を守るための中和反応です。 人間の粘膜は酸やアルカリにかたむいたものに弱く、口腔内の受容体が酸を察知すると、あるいは経験上酸が強いとわかっているものを視覚や嗅覚で感じると唾液の分泌量を増加させます。