質問: 【1品目】「そうめんの寒天寄せ 明太卵黄ソース」
回答: 材料 小さな流し缶1個分 8cm×12cm×4cmくらいの大きさ そうめん1把(50g) a...だし(100ml)、みりん・薄口しょうゆ(各大1/2) オリーブオイル・ごく少量、粉寒天(1g) ※アガーなら3g 明太卵黄ソース...明太子(薄皮とったもの20 g)、卵黄(1個分)*卵白は後とっておく 作り方 1 そうめんは端を糸でしばって袋の表示どおり茹でて、ザルにあげ氷水につけて冷やし、水気をきっておく。 2 小鍋にaを入れて中火にかけ沸いたら、オリーブオイルを入れ、粉寒天を入れよく混ぜる。 3 流し缶に1のそうめんの長さを揃えて入れ、2をそっと流し入れて冷やし固める。 食べやすいサイズに切り、あわせておいた明太卵黄ソースをかけ、木の芽(適宜)をのせる。