質問: 石焼ビビンバの鍋ってどういう料理に使いますか? 知り合いに石焼ビビンバの鍋を頂いたのですが、こちらでは今まで使うことがありませんでした。何の料理にでも使えると言ってましたが、果たして何を作るときに使えばいいのでしょうか。また都会の方ではこの石焼きビビンバ鍋を欲しがっている方はおられるのでしょうか。
回答: 職場近くの焼き肉屋に行くと、よく石焼きユッケビビンバを注文します。旨いんですよ、これがまた。 ビビンバ(=韓国風五目ご飯。その店では、ご飯の上に甘い味付けの山菜が乗ってます)、ユッケ(=生肉)、生卵が、熱く焼いた石のどんぶりに入って登場。全体をぐちゃぐちゃとかき混ぜて、スプーンの背でどんぶりに押しつけしばらく待ちます。すると、石に接した部分が実に香ばしく美味しいお焦げに。 他の人の食べ方を見ていると、この「ぐちゃ混ぜ、押しつけ」をやらない人が多いですが、石焼きの醍醐味はお焦げを作る所にあります(私は『クッキングパパ』でこのやり方を知りました)。是非お試しを。