質問: ショートニングは体に悪いですか? 有名パン屋のサ○ジェルマンで売ってる食パンには殆ど原料の二~三番目位にショートニングがあります。
回答: ショートニングを添加物だと思っているようですね? ショートニングというのはパーム油(ヤシ油)などの植物油を原料とした植物性の半固形油脂で、色素や香料を使っていないものです。 いわば色の付いていないマーガリンです。 実際にショートニングの成分に香料や色素などを混ぜて作られるマーガリンもあります。 ショートニングという名称で誤解を受けているようですが、食感をサクッとさせる(ショートにする)ところから名前が付いています。 体に悪いということはありません。