質問: エッグタルトですが、レシピ通りに作ったのに半分がこんな状態。。 なにがいけないのか。。 お菓子作り詳しい方教えてください😭
回答: はじめまして。パティシエしてます。クッキー生地なら生地なら流してすぐに焼かないとシミだしてこのようになってしまいます。市販のものは、たいていピケといって、生地の膨らみを防ぐため小さい穴があいてるものもあります。穴数が多い物は卵黄などぬって空焼きするとタルトに膜ができ、流し込む生地がもれにくくなります。 お腹大きいながらのお菓子作り応援してます!!