質問: 酒類の原料について教えてください アルコールとは、そもそも何からできているのでしょうか? 日本酒は、お米からどこでアルコールになるのですか? ブランデーやウイスキー、ジンなども、何からどのようにしてできるのか教えてください。
回答: アルコールは糖が発酵して出来る物です。 http://db.gakken.co.jp/jiten/a/005770.htm 酒類の原料となる糖は炭水化物(米や麦などの穀類)や果物に含まれます。 ・ブランデー:ブドウが原料。醸造させたものがワインで、ブランデーは蒸留酒。 ・ウィスキー:主に麦類(銘柄によって異なる)。バーボン・ウィスキーやコーン・ウィスキーはトウモロコシも使用する(その割合によってバーボンかコーンかに分類される)。ライ麦を主に使うものをライ・ウィスキーという。また、スコットランドを原産とするものをスコッチ・ウィスキー、アイルランド原産をアイリッシュ・ウィスキーという。蒸留酒。 ・ジン:トウモロコシや穀類が原料。蒸留酒。 ・日本酒:米が原料。醸造酒。 ・ビール:大麦が原料。醸造酒。 ・ウォッカ:麦やジャガイモなどが原料。蒸留酒 ・ラム:サトウキビが原料の蒸留酒。 ・テキーラ:竜舌蘭から作る蒸留酒。 http://fukuoka.cool.ne.jp/kwakatsuki/osake.htm