質問: 梅酢は発酵食品ですか?
回答: 梅酢は発酵食品ではありません。 梅酢は米酢やりんご酢などのように発酵によってできた酢とは違い、梅のエキスが塩分による浸透圧で浸みだしたもの。 その有効成分も元の果実由来のものです。