質問: かっぱステーキというのは牛肉に豚肉を巻いてスライスし串焼きにするものらしいのですが、詳しい作り方やどこの部位を使うかなどをご存知の方教えていただけませんでしょうか。
回答: どうも今晩は! 「かっばステーキ」というのは東京台東区合羽橋にある、さがみ屋肉店の吉川周司さん が考案した名物料理のようですね。 牛ロールの串焼きにステーキにステーキスパイスをふりかけてフライパンで軽く裏表を 焼いて、最後に軽く醤油をかけて食べるようです。 見た目がカッパの頭のお皿に似ていることから名付けられたようで、1串200円で販 売されています。 写真を見る限りでは、牛肉の薄切り(しゃぶしゃぶ、すき焼き用肩バラ肉辺り)だけのよ うな気がします。 ご参考まで