質問: ホワイトチョコレートのことで質問があります ホワイトチョコレートのことで質問があります この前、作った生チョコを、コーティングをしたかったので、 ホワイトチョコレートでコーティングしようと思い、 湯煎でホワイトチョコレートを溶かしていたら、 だんだん、そぼろのようになってしまい、使い物にならなくなってしまいました。 どうしてそぼろのようになってしまったのでしょうか? それと、どうしたら綺麗にコーティングできるのでしょうか? 意味のわからない文になってしまいましたが、 宜しくお願いします!
回答: 湯煎の温度が高すぎたのかしら? あとは、長く湯煎しすぎた・・・とか? 水蒸気が水分としてチョコに混ざってしまた・・・とか? 私はチョコの湯煎に関しては詳しくは知らないので、下記のサイトを参考にしてみてもいいかもしれませんヨ★ 次は成功すすといいですね(^^)/ http://www.kumisuke.jp/cake/cake7-32.htm http://www.catalog.coop/tane/0302/030205/030205post_68.html