質問: 秋鯖の美味しさとは?
回答: 10~11月に水揚げされる「秋鯖」は、春から夏の時期に産卵を終えて一度痩せたあと、再び栄養を摂って丸々と太っています。とろっと、脂がのってとろけるような美味しさです。