質問: ホームベーカリーのパン 最近ホームベーカリで食パンを焼き始めました。 ドライイーストを使っていますー パン自体はとても美味しくて大変気に入っているのですが 食べたあと、どうもお腹が張るような気がします。 普通の市販の食パンだとそんな経験はありません。ホームベーカリーでパンを焼いている方、こんなご経験のある方いましたら 教えてください。 またドライイーストが体質に合う合わないなんて言う事があるのでしょうか?
回答: わかります。美味しいんですけど、胃もたれしますね。 食べてしばらくしてから、苦しくなることがあります。 知人に、強力粉を少し減らして、薄力粉を混ぜるともたれにくいと教えてもらいました。 うちのホームベーカリーは1斤だと、粉が280gなんですが、強力粉250g、薄力粉30gで焼いてみたら、もたれなかったですよ。 食感もほとんど変わらなかったです。 個人的な感想ですが、普通の食パンより、ソフト食パンのほうがもたれにくいですね。 グルテンが多いともたれるのかな? と、勝手に想像してます。(自信ありませんが^ ^;) 最近はソフト食パンばかり焼いているので、薄力粉は使ってないです。