質問: 白ワインの場合
回答: 白ワインというと、真っ白というよりは黄身がかったというイメージが強いかもしれません。そして、美しく熟成していくとそれは、琥珀色へと変色していき、甘く高貴で重厚な甘口ワインとなります。さて、そんな白ワインの外観から分かるところを紹介します。まず、緑みがかった薄い黄色ですが、これは若いシャブリやミュスカデに多くみられる色合いです。そして麦わら色となってくると、ブルゴーニュ地方の白ワインや若いシャルドネがそれに当たります。ミネラル感と果実感がバランス良く、非常に飲みやすく優れた白ワインといって良いでしょう。黄金色まで深みが出てくると、モンラッシュやムルソーあたりの、高級白ワインの味わいに似てきます。そして、褐色を帯びた黄色となってくると、ここからは恐らく殆どが甘口白ワインと思っても良いでしょう。トロッケンベーゼアウスレーゼや、バンドパイユワインもそれに当たります。さらに、完全に琥珀色となったワインであれば、シャトーディケムなどの貴腐ワインの可能性もあります。もちろん、最高級ワインではありますが、普通の白ワインを何十年も放置していてもこの色合いにはなるので、しっかりとしたシャトーで購入した方がこの色は良いかもしれません。