質問: 塩麹を手作りしました。 おすすめの料理があれば教えて下さい。 肉、魚を漬けて焼くのは美味しかったです。
回答: 私の好きなものは豚ロースやサーモン、鯖を塩麹に2〜3日漬け込んで、オーブンのグリルモードで13〜5分焼くものですが きゅうりを斜めに切って 塩麹に和がらしを少々混ぜた物を和えて、1日寝かせた一夜漬けの漬物かな〜 簡単で美味しい。 あと、粕汁を作るときの塩気を塩麹+味噌半々でやっても美味しいな。 あと、鶏胸肉を一口大に切って塩麹に絡めて2〜3日つけてから 小麦粉・片栗粉を半々のこなにつけて 唐揚げも美味しいです。 パサつきなし!