質問: 手づくり梅干し 青い梅が届いた。漬けどきは?
回答: 袋から梅を出して、ダンボール箱などに入れて追熟してください。 風通しがよく日のあたらない場所に置き、半分ほど黄色くなったら漬けどき。梅の種類によって漬けどきが異なるので、下の写真をご参考に。 ※熟し不足だと梅干しの皮がかたく仕上がることがあるので、充分追熟させましょう。 だいどこログ「梅干しの作り方」