質問: コーヒーの実は、果肉が甘くておいしい。我々が「コーヒー豆」と呼んでいるのは、「果肉を剥がしとった後に残る種子」。コーヒー豆を取り出すには、果実を乾燥させたり、水に浸けたりしてから機械的に果肉を剥がす。 種子だけになったものを、焙煎し、砕いてからお湯(または水)で抽出したのが「コーヒー」 といいますが このコーヒーの実って 赤くて小さめの粒みたいなものですか? これがコーヒー豆の元ですか?
回答: こんにちは! コーヒーのみは、緑色から熟度によって、赤、紫に変化します。黄色もあります。 とても甘いです。ただ身は少なく、好みのかわを乾燥させた、カスカラ茶というのもあります。コーヒーはそのみの種です。 大体は、一粒に種が二粒です。 精製の段階で色々やすますが、高糖度のほうが風味のよいコーヒーができると言われています。