質問: 背高泡立草の蜂蜜って、どんな匂いと味ですか? 最近、全滅した群に残ってた蜜を垂れ蜜でとってみたら、やたらと酸っぱい匂いでつんときます。蓋はしてたので完熟と思ってましたが。また、色も画像の様な感じで夏にさいみつしたものと全然違います。色といい、ビンを逆さにしても落ちてこず、蜜蝋のような風合いです。まだ寒いのにまさか、発酵でもあるまいしと思うのですが。
回答: たかじじさん今日は この時期の垂れ蜜はたいへんですね。 少し臭いが漂っているかもしれませんが、巣蓋を切ると蜜は垂れますが時期に白く豆乳のように固まってしまう。 これは菜花系の蜜が多いと思われます、一度湯煎してみてください。 硬目の秋蜜があらわれますよ。