質問: 包丁に詳しい方、回答お願いします。
回答: 細かい説明は他の方にお任せするとして 包丁は必ず自分の手で持って選ぶようにしてください。 見た目だけでネット注文すると柄の太さや重さのバランスなど 結構イメージと違うという場合があります。 特に天然木を使用した柄の場合は風合いや木目が一品ごとに 違いますし、木の種類によっては結構匂いの強い物もあるので 見て気に入ったら現品を買うようにしてください。 三徳包丁はその名の通り肉、魚、野菜と万能に使える包丁ですが 裏を返せばどれも専用包丁には敵わないとも言えます。 初心者といっても色々あって取り合えず1本なら三徳包丁。 本格的に調理の道を志すならそれぞれ専用包丁をまとめて そろえるのが良いと思いますよ。