質問: 缶飲料に酸化防止剤(ビタミンc)とありますが、これの意味は? お茶などの缶飲料に「酸化防止剤(ビタミンc)」とよく書かれています。 これの意味はどういうことでしょうか? ビタミンcを酸化防止剤として使用しているということでしょうか? どうしてビタミンcが酸化防止剤になるのでしょう。 またこの飲料はビタミンcを摂取するのにすぐれていますか? よろしくお願いします。
回答: 酸化防止剤として何を加えるか考えたとき、「お茶」なら初めから茶葉に含まれている成分のビタミンcは一番「安全な」選択肢です。 ビタミンc(アスコルビン酸)は非常に酸化され易く、ほとんど無毒で、過剰に摂取しても初めは尿中に、次いで便中に排出されます。 ただかなり酸性が高いので「缶飲料」よりはむしろ「ペットボトル」向きです。