質問: どうでもよくて、意味が分からないかもしれません。
回答: 「過冷却」という現象で、状態変化する温度まで冷やされても変化しないままでいるとき衝撃を与えることで急激に状態変化します。 過冷却された水は有名で、容器から注ぐと柱状の氷ができます(動画サイトで見れると思います)。