質問: このランチの値段はいくらに見えますか?料理だけを見て値段をはじき出すことは難しいので、値段に影響する要素はこんな感じです↓ コーヒー1杯つき、小規模な個人経営飲食店、東京都下だが田舎でもなく家賃が高くもなく安くもない立地。以上の情報から、あなたがお店でこのランチを見た(注文した)と仮定して、いくらなら妥当だと感じるかを教えてください。逆に、いくらを超えると高すぎる(ぼったくりに近い感覚)と思うかということも併記していただけると嬉しいです。
回答: 世田谷区に住んでいます。二子玉や自由が丘で店内がステキでお皿などもカワイイのだったら1000円アリです。コーヒーお代わり自由だと1200円でも可です。1500円以上だと二子玉、自由が丘で洒落たお店だとしてもちょっとお高いかな? 小岩、亀戸、十条などでしたら700円以下でしょうね。サラリーマンや労働者向けのお店ならライスの量を倍にしてコーヒー無くてもいいから立ち食いでもいいから600円以下でしょうね。500円でSNSで発信すれば有名になるかも。回転率で勝負でしょうね。 二子玉、自由が丘、吉祥寺のママ友などが行くエリアでしたら洒落ていること、ゆっくりおシャベリできることが重要です。YouTubeに出せばその層は来るでしょう。そのかわり回転率は悪くなります。