質問: グランメゾン東京最終回 ミシュランの星の発表会で確かgakuは一ツ星にも二ツ星にも選ばれてないと思ったのですが 二ツ星から無星にランクダウンしたってことですかね? 一ツ星、二ツ星の
回答: ミシュランの一ツ星・二ツ星の調査員が認めて 三ツ星の選考に入っても、スターセレクションで 評価が落ちて無星になることがあるというセリフが あったと記憶してますので、gakuに来ていたのは ミシュランの調査員だと思いますよ。 それと、料理というのは料理人の心理的状態が味に 影響すると尾花が言っていたので、ミシュランの選考 直前のgakuのゴタゴタを考えると微妙な味の違いが 出ており、一ツ星・二ツ星の調査員はスルーしてても、 三ツ星の調査員は見逃さなかったのかなと思いました。