質問: 卵なしでお好み焼き お好み焼きって卵なしでは作れないものでしょうか? 知り合いに卵アレルギーの人がいまして... もしレシピをご存知でしたらぜひ教えてください。
回答: 卵は別に必要ないですよ。 むしろ入れない方がいいくらいです。 お好み焼きが誕生した時代はまだ卵が高級品だった時代で、初めは入ってなかったと考えられます。 たこ焼きも元々卵なしでしたし、今でも小麦粉だけの店はあります。 もんじゃ焼きも卵は入ってないですしね。 逆に卵が多いと生地が固まってしまって味が落ちます。 レシピはそのままでいいと思います。 卵がなくなった分色が白くなるでしょうが、その分柔らかく外がカリカリに仕上がると思います。