質問: ファミレス 大○○ でのあるばいとについて 飲食店アルバイト経験者の方だけでなく、社会人の皆様に質問です。 「週3回 4時間から あなたの好きな時間帯と日にちで働けます」 という募集要項をみたことがきっかけで、私は、飲食店でアルバイトをしています。 帰宅時間の関係上どうしても、予定終了時間の延長は出来ず、 店長にもその旨は伝えているのですが、 最近、定時(シフト表の終了時間)であがろうとすると 店長が「きまった時間に変えるのはいいけどさ、仕事もちゃんとやろうね。」 と、捨て台詞を言うようになりました。 私は、時間内はもちろん仕事をしています。 飲食店でアルバイトは、本人の意思に関係なく、 「お客様は神様」と、時間延長するのが普通なのでしょうか? 大人数のお客様がいらして、店内がいそがしくなると、 店長はいつも子供のようにいらだち始め、その事についても困っています。 確かに、私のアルバイト終了時間間際に、大人数のお客様がいらして、 店内が忙しくなることはあります。 しかし、お客様が予期せず大人数でいらっしゃることは、 どこの飲食店でもよくありえることだとおもいますし、 そのたびにアルバイトが終了時間を延長していたらきりがないと思います。 そもそも、日ごろの来客具合と、アルバイトの都合や事情を考えてお店をやりくりするのが、 店長の仕事ではないでしょうか。
回答: ご質問のカギがどこにあるかを掴みかねてはいるのですが... 残業ゼロが理想なのはもちろんなのですが、小売・外食は必ずしも計画通りの稼働でいかないものですから、計画外の勤務時間を予算内に抑えて、人件費を最小限にするのが店長の仕事です。 >飲食店でアルバイトは、本人の意思に関係なく、 「お客様は神様」と、時間延長するのが普通なのでしょうか? 別に「お客様は神様」と考える必要はありませんが、必要な作業が発生して、それに見合うだけの人員が不足するのであれば時間延長するよう上長が指示するのが普通だと思います。 (家族や交通機関の都合でその時間でなければ帰れないというなら別ですが) つまり、やるべき仕事がそこにあるのに帰らなければいけないということに店長はいらだっているのだと思います。それについて質問者さんが納得いかないということであれば、正直職場があってないんじゃないかな...という気はしますが。 >日ごろの来客具合と、アルバイトの都合や事情を考えてお店をやりくりするのが、 店長の仕事ではないでしょうか。 おっしゃることはわかりますが、だからと言って質問者さんが終業時間になったときに急にお客様が大勢来店されたからと言って、それに代わる人を用意することはできません。基本は今いる人員でやりくるするにはどうするかを考えます。