質問: 巣蜜に黄色い粉が大量に混入、酸味が強いです。 初めまして。 蜂蜜が大好きで、最近巣蜜の存在を知り、いただくようになった者です。 今、お家にある巣蜜について質問させてください。前回お取り寄せした巣蜜は色が薄く、白から薄黄色のようなもので、フルーティーな味わいでした。 今回お取り寄せしたものは、色が茶色っぽく、コクのあるお味なのですが、食べているとたまに酸味を感じ、よく見たら黄色い粉がたくさん巣の中に詰まっており、その黄色い粉が酸味の正体のようです。口に入れるとピリピリした刺激を感じます。 この黄色い粉は何なのでしょうか?また、食べても良いのでしょうか。巣の六角形に詰まっているように、大量に混入しております。 ミツバチについて、素人なので知識がなく、お知恵を貸していただけると幸いです。よろしくお願い致します。
回答: こんにちは。ニホンミツバチの巣蜜は殆ど入手不可能と思うので西洋さんの巣蜜として回答します。 花粉房が含まれた巣蜜ですね。茶色っぽくコクがあるとの事ですから育児に使われたか年越しの蜜房から切り出された巣蜜と思います。 純然たる巣蜜には花粉が入らない作り方するとは思いますが自家消費として楽しむ自分は花粉入ってると餡子で当たりと喜んでます。状態により酸味が出たりする様でその様に伝えても微妙な味と言われあまり喜んで頂けません。自分が知らないだけで巣蜜上級者は花粉入りを重宝されるのかも知れません。 ニホンミツバチの巣蜜でしたら花粉房入るのは避けられない気がします。 西洋さん ニホンミツバチ