質問: この包丁は、30年前に作って貰ったもので、つい最近、研師の方が材質を教えてくれました。
回答: 材質がどうであろうが、 30年も使い続けたんだから良い包丁でいいのでは?? 何の評価が欲しいのかな?? まさか、「価値のある包丁」、 なんとか鑑定団みたいなスケベ根性の評価が欲しいってことかな??