質問: 圧力鍋でおいしくお米を炊く方法を教えて下さい。
回答: 私、毎日圧力鍋でご飯炊いてます! グレーがかるのはしょうがないようです。 何だったか理由があるんですが、不味いとか、体に悪いとかではないです。 私の炊き方は、 前の晩にお米をといで、ざるにあけて水を切り、そのままボウルに重ねて(水は切った状態で)冷蔵庫に入れます。 夏なので水が腐ると困るという理由です。 朝、それに普通の水加減(お米3カップに水3,2カップくらいかな?ちょっと適当です、そのへん)で、 強火で炊き始め、蒸気が出たら1分そのまま強火、2分はやや弱火。最後の10秒だけもう一度強火。 蒸らしは10分です。 あんまり水につける時間が長いとべたつく気がします。 私のやりかたでも、十分お米は吸水してますよ。 一度やってみてください! 特に、これから新米が出るまで、お米が弱って(?)来た頃には、圧力鍋は救世主です。