質問: おいしいデミグラスもどきは??? ご存知の方がいらっしゃったら教えてください。 以前知り合いのうちでおいしいロールキャベツをいただきました。 それは、デミグラスソースで煮込んだロールキャベツ。 作り方を伺ったところ、デミグラスソースは使っていないとのこと。 実は、ソースとケチャップとコンソメスープで作ったというのです。 ずっと、デミグラスソースだと思っていたのに・・・ 確かに、デミグラスソースというよりハヤシライスソースという感じだったかもしれませんが、かなりおいしかったです。 市販のデミグラスソースなどは、何か焦げ臭い香りがして好きになれなかったのですが、あれは余計な味やにおいがなくとてもおいしくいただけたのです。でも、詳しい分量などは、感覚で作っているそうで教えてもらえませんでした。(それ以上聞くことはできなかったのです) でも、ぜひ作ってみたいのです。同じように作っていらっしゃる方がいましたら、ぜひ作り方などを教えていただけませんか?ソースの作り方だけでもいいです。お願いします。
回答: こんばんは。 私が仕事で使用している簡単なデミグラスソースです。 ケチャップ 2 : ウスターソース 1 : バター 1片 : 濃口醤油 : 0.5 : 酒 2 以上をさっと沸かせて味を見てみて下さい。 お知り合いの方の場合ですとコンソメスープを使用との事ですので、 「酒 2」のところを「コンソメスープ 2」に変えると、 より近いものが出来ると思いますよ。 お試し下さいませ。