質問: 餅つき機の餅をやわらかくする方法 遍路さんへのお接待に今度きな粉餅を作ろうと思っています。ところが餅つき機で作った餅はすぐ硬くなるので困ります。硬くなりにくい方法はありませんか?途中でお湯を少しずつさしたり、片栗粉を加えたりしてみたのですが、あまり効果はありません。
回答: ずっと前に 何かのテレビ番組で見たような記憶があるのですが 餅はつけばつくほど硬くなりにくいんだそうです 餅つき機だと一度タイマーが切れたあと もう一度 様子を見ながらつき直すと良いって言ってたように思います 記憶が間違っていたら申し訳ないです