質問: 皿うどんと揚げそば 「皿うどん」と「揚げそば」は、同じものなんでしょうか。 もしそうだとしたら、地方によって呼び方がちがうということなんでしょうか。
回答: 皿うどんは長崎の名物、それをまねして作ったのが揚げそば(固焼きそばも入るんですかね?)と思います。 皿うどんにはパリパリの細い麺と、ちゃんぽん麺を使った太い麺があります。 参考url:http://ns.vidro.ne.jp/shikairo/3.htm