質問: 小ねぎの使い道 小ねぎを大量にもらいました。 でも、どうやって使っていいかわかりません。 主役のおかずになるレシピを教えてください。 お魚系の料理、なるべく油を使わない料理だとうれしいです♪ 小ねぎって生でもたべれるのですか? 万能ねぎよりも太いので食べれるのか疑問なんです~ よろしくおねがいします♪
回答: お早うございます。 小ねぎは、万能ねぎよりも少し硬いのでザク切りにして、青魚、例えば今の時期ですとサバなど、内蔵を取ってからぶつ切りにして、砂糖・醤油・酒・味醂などで魚に照り艶が出るまで煮込めば、とても美味しいですよ。 勿論、生でも食べられます。 ねぎの千切りを多めに作り、少々の塩で揉んでから水で洗い流し、再び水を入れてさらして置きます。 食べる時に水を切り、お刺身の上や、そのまま市販のゴマダレなどかけても美味しく召し上がれると思います。 塩で揉んでから水でさらせば、ねぎの辛味が抜けますから。【一度お試しを】