質問: クエの味わいとは
回答: クエの旬は真冬の寒い時期から初夏にかけてと言われています。クエは新鮮であれば刺身として味わうことができ、淡白な白身の甘みを堪能することができます。火を通すとふっくらとした白身の旨みとゼラチン質で弾力のある皮はとろけるような食感があり大変美味です。