質問: 焼き鳥「かしら」「しろ」とは? 週末は庭で七輪をつかって焼き鳥だー!と張り切って いますが。。。ふと気になったのでお聞きします。 ところで焼き鳥の「かしら」って何の肉?「しろ」っ てなんだろう?近頃人気の軟骨はどの部分でしょうか? いままで気にしませんでしたが、自分で焼き鳥を仕込 もうと興味を持って来たら気になって来ました。御存 知の方、教えて下さい。 それと焼き鳥の「たれ」は使い終わった後に密閉して 冷蔵庫に保管すればまた使えますよね??脂が溶けて より美味しくなったりして? 焼き鳥に目覚めて来たravanでした!宜しくお願いします! m(._.)m
回答: 「たれ」の保管ですが、殺菌の意味で定期的に火は通した 方がいいです。材料の継ぎ足しと同時にやっておくと良い でしょう。 #しかし、「カラス」が焼き鳥に目覚める、という #のはちょっと怖いかも(^^;)。