質問: 強力粉と薄力粉 in usa はじめまして。アメリカに住み始めましたが日本のレシピでケーキなどのお菓子類を作りたいと思っています。それでお尋ねしたいのですが、強力粉と薄力粉はアメリカでなんと言うのでしょうか?bread flour, all-purpose flour, cake flourなどがあるようですがどれが日本の強力粉、薄力粉と同じなのか良くわかりません。ぜひご教示をお願いします。また、ついでと言っては何ですが、もうひとつお尋ねします。パーチメント・ペーパーとは日本のいわゆるクッキングシートですよね。ではワックスぺーパーはどのような用途で使うのでしょうか?在米の博識の皆様、ぜひお教えください。
回答: bread flour・・・・・強力粉 all-purpose flour・・・中力粉cake flour・・・・・小麦粉私はもっぱらバナナブレッドしか作りませんが安いのいつもオールパーパスを使っています。日本で言う所のケーキはケーキフラワ...