質問: バターを使用した炊き込み御飯 バターピラフの味を炊き込み御飯でしてみたいのですが、なにか良いアイデアを知っていたら教えて下さい。
回答: 以前バイトしていたレストランで作っていた「サフランライス」というのがあります。 全然簡単です。 1.お米をといで、炊飯器にふつうの水の分量か、やや少な目にセットする。 2.マッシュルームとお米大にきざんだニンジン、タマネギをいっしょに入れ、塩こしょうで味付け、サフラン、バターを入れて、あとは普通に炊飯器で炊く。 3.炊きあがったら、具とご飯を混ぜてできあがり。 そのまま食べても、このあと炒めてもおいしいです。 サフランは、スーパーなどの調味料売場に売っています。 少量で、ごはんが赤く染まります。 バイトしていたレストランでは、オムライスの中身として使っていました。 わたしは、家でこれにキャベツと、ベーコンを加えてみましたが、おいしかったです。 野菜類を入れるときは、野菜からも水分がでるので、炊くときの水は少な目にするのがポイントです。