質問: 米粉 パンを作っています シースト菌を使うので35度で発酵させますが、しぼみます なかなか思うように出来ないので質問させて頂きました レシピ本見ても最後は自分で分量を加減してお好みが出来るようにして下さいと 中途半端な本の記載内容でした 有る程度知識がある人向けの本のでした 米粉 パンをオーブンで焼いている方 米粉の種類、材料、手順などを等を教えて下さい 宜しくお願いします
回答: ↓この比率でこねなく、オーブンで焼くだけ(^^ “ ◆上新粉(米粉) 140g ◆インスタントドライイースト 3g ◆砂糖 大さじ2 ◆塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1 豆乳(水・牛乳でもOK) 130ml” “200°Cに予熱したオーブンで約15~20分焼く。” “捏ねる必要もなく、発酵も一回なのに、しっかりモッチモチのパンが仕上がります。” ↓作り方動画で確認を “もちもち! グルテンフリーの米粉100%食パンの作り方” こちらも参考に! 「米粉」「パン」「オーブン」に関する質問と回答 美味しいひと時を! 参考になれば幸いです。