質問: 炊飯器が悪い? 一昨日から炊飯器で炊いたご飯が 一晩で腐るようになり戸惑っています。 それ以前は、一晩ぐらいは何ともなかったのに 突然です。 炊き方など、特に条件は変わっていません。 炊飯器が原因でしょうか? また、皆さんは、ご飯のフリージングはどうされていますか?
回答: お釜が完全にきれいじゃなかったか、炊いてまだ熱のある状態のままフタをして放置したか、前はなんともなかったのなら、フタ側についている圧力調整用の板部分(内ぶた?)はきれいだったか(はずして洗えます) そういったなにかが問題で蒸れやすくなったのだと思います。まず全体をよく拭いて、できればアルコール綿で消毒し、内蓋も洗いましょう。そうしたら腐る速度は遅くなると思います。 ただし、いまはまだ暑いです。梅雨時6月から残暑もある9月一杯は炊いたご飯をそのまま炊飯器で放置するのはやめたほうがいいですよ。冬場も、炊いた時はいったん、お釜から内釜を出して、下の部分が触れるくらいになってから入れ直してフタをするほうが安全です。 うちは保温の状態が好きではないので、焚いた日はそのまま頂き、残りは保存容器に移し替えて冷蔵して翌日レンジで温めるか炒めご飯にして頂きます。それでもあまるほどの量のときは、一回分にいい量に小分けし、ラップで包んで、さらにジップロックのような密閉式に放り込んで冷凍です。小分けしておくと後で便利。一人のお昼とか急な夜食とか。