質問: 九州地方のしょうゆは基本的に甘いのですか? 関東出身の者ですが、最近福岡に引越しをしました。 こちらでダイエーのセービングブランドの「特級・しょうゆ」を購入したところ、その甘さに驚きました。 ネットで少し調べたところ、九州地方では甘口のしょうゆが一般的 で関東は塩辛いような情報があったのですが、福岡の店頭に並んでいるしょうゆは基本的に全て甘いのでしょうか? 特にこだわりを持っているワケ(料理によって使い分けするようなコトもしないです)ではないのですが、おひたしや納豆にかけて食べる時に違和感があります。 しょうゆにも濃口・薄口・甘口等あるので一概にくくれないとは 思いますが、次回購入時は関東で使用していたしょうゆと同じ味のしょうゆを買いたいと思うので、九州のしょうゆが基本甘いようなら実家から 送ってもらおうかな?と思います。 ご存知の方がいらっしゃいましたら教えて下さい。
回答: 甘いです。南にいくほど甘さが増します。 例えば、静岡出身の大将が開いていてるお店などに 行くと、その醤油の辛さ(しょっぱさ)に驚きます。 醤油が使い慣れていない味だと、お料理の味も しっくりきませんよね。お家で使うものは送って 頂くのも方法だと思いますが、お店もそうなので 徐々に慣れていくことも必要かもしれません。