質問: どうしてジンジャーエールだけ過冷却状態になるのか教えてください。 先日,トリビアの泉でジンジャーエールを90分冷凍庫に入れたあとふたを開けると一気に凍るというのを見て,自宅でやってみると出来ました。じゃあ炭酸飲料なら何でも出来るはず,と思い,ccレモン,サイダーでやってみましたが,90分後には,凍ってしまっていました。どうしてジンジャーエールだけ,過冷却状態を保てるのか,どうか教えてください。
回答: こんいちは。 試してみるとうのは、大変大事ですね。 今、こうやって、ネットで簡単に調べられるようになったので、試す人が少なくなってます。 さて、この場合、「何が」「どの位」溶けているかで、過冷却の状態を維持しやすいかどうかが決まってしまいます。 一般的に、沢山の物が溶けてる方がよく、気体が溶けてるよりも固体(の物質)が溶けている方が、過冷却状態は維持しやすくなります。 サイダーでも砂糖などを沢山とかしてやると、同じ実験が成功するでしょう。 ただ、砂糖を溶かしたサイダーに炭酸を詰め込む方法が問題になりますけど。 たまたま、この実験では、ジンジャーエールに溶けている物質の種類と量が、その位の時間、過冷却の状態を維持できるものであったというのが答えになります。