質問: 鮭の「ハラス」というのは? 「サケハラス」というのは、鮭のどういう部分を指すんでしょうか? それと、そのように呼ばれる由来についても、よろしくお願いします。 --
回答: こんばんは。 鮭のハラス部分の画像はこちらです。 ○ 秋鮭ハラス醤油干 http://www.himonoya.net/himono/ht-050.htm 写真手前が表側 (皮側) 、奥が内側 (内臓側) です。 ○ 鮭のハラス焼 http://city.hokkai.or.jp/~rbzs45/ben_01.html こちらは内側 (内臓側) です。 由来について 「大根にすが入る」と言いますね。 鮭のハラ (腹) にも、大根の「す」の様に、脂が入るので、 腹す→ハラスになった。と、私は習いました。 ただ、これについては全く自信がありませんが・・・ ご参考程度に。 参考url:http://www.himonoya.net/himono/ht-050.htm,http://city.hokkai.or.jp/~rbzs45/ben_01.html