質問: 生クリームとコンデンスミルク 生クリームとコンデンスミルクってどう違うんですか?
回答: 追加。牛乳から脂肪分を分離したものが生クリームです。普通の牛乳が3~4%の乳脂肪分を含むのに対して、25~40%以上の乳脂肪分を含みます。ついでに、さらに分離させてほとんど乳脂肪だけにしたものがバターです。 ちなみに、店頭で生クリームと並べて半分以下の値段で売っているホイップクリームは、乳脂肪を分離させるかわりに植物性油脂を加えたものです。バターとマーガリンの関係と同じですね。 コンデンスミルクについてはshigatsuさんのおっしゃるとおりです。水分が減っているので表示される乳脂肪分は相対的に増えているかもしれませんが、同じように無脂乳固形分も増えているはずです。