質問: 圧力鍋の超簡単おすすめレシピと素朴な疑問教えてください 圧力鍋5リットル買いましたが使いきれていません。検索もしましたがたくさんのレシピがあります。が、素材の量や調味料などたくさんはかって見ながら作るのはめんどうなんです。 圧力鍋を充分に活用されている方、超簡単で何回も作っていて美味しいお勧めのレシピを詳しく教えて下さい。 圧力鍋は、普通のお鍋でポトフ、シチュー、和風の野菜の煮物など煮込む時のお湯や調味料の量と同じでいいのでしょうか(圧力鍋のいれていい水位まででしたら)。レシピは同じで、違うのは普通のお鍋より早くやわらかくなること考えてつかったらいいんですか? 普通のお鍋で作る時と同じように水や調味料入れたら失敗しますか。時間なども適当にするとやわらかくなりすぎたりして失敗しやすいんですが。 よろしくお願いします。
回答: 煮込んでやわらかくする肉、魚の場合いいです、 調味料を一緒に入れても煮込んだようには味は浸み込みません。 少し圧力をかける時間を短くして後で少し煮込んだ方がいいでしょう。 下湯でして味を付けるジャガイモ、人参などもいいです、 一緒に焚く絹さや、ねぎなどを同時に入れたら崩れてしまいます。 まったく蒸発しませんから水は最低量でいいです。 泡立ち易い里芋などは充分気を付けたほうがいいです。