質問: 砂肝の焼き加減について質問です 居酒屋で友人と2人で飲んでいたときに 間違って砂肝を20本注文してしまいました。 砂肝は一気に20本きたのですが どうも生焼けな気がしてなりませんでした。 食感は普通なのですが なんだか血っぽい味がしました。 砂肝を普段家で焼くこともないので どれが正解かわからないです。 なのでお店側にも言えなかったです。 味が気持ち悪かったので 結局1本ずつ食べて18本残しました。 砂肝のいい焼き加減はどれくらいですか?
回答: 見た目と食感かなぁ。好きだから良く調理して食べますが、見た目が赤っぽくてやわぶよっとしてるのは半生っぽいかな。そんな時の砂ずりってまだ中が赤くて、(あ↓ちょっと早過ぎたと思う)。箸で押してみて堅いと、焼けてるし→歯が刺さるさくさくとした食感かな。