質問: 圧力鍋で小豆から餡をつくる方法 あんこが大好きな者です。特に粒餡が好きです小町でもよく重宝しているという話題が上る圧力鍋を愛用しているのですが、ご飯を炊いたり煮物・カレー・シチュー等にはよく使用しますが、小豆を煮て餡をつくった経験はありません。その昔、実家で母が普通の鍋で小豆からぜんざいや粒あんをつくってくれたことがありましたがくつくつと長い時間火にかけていたように思います。圧力鍋で簡単(短時間)につくる方法はありますか?
回答: 煮豆と餡子がないと生きていけない夫がいますので、毎週日曜にまとめて煮ます。自己流なのでもっと簡単な方法があるのかもしれませんが・・・1・小豆を軽く水洗いして水切りして圧力鍋に投入。2・熱湯を注ぎ蓋をして1時間放置。3・蓋を取って火にかける(...