質問: 水の蒸留装置 高校化学からの質問です。 水の蒸留装置(リービッヒ冷却器がついているもの)の図で間違っている箇所を指摘しなさい、という問題があり、温度計の位置が加熱している液体の中に入っている点が間違っている、ということでした。何故液体につけてはいけないのでしょうか?蒸留する物質の沸点を知るためなら加熱している液体の温度を知る必要があるのではないでしょうか?気化した物質は沸点よりも高い温度であるから、やはり沸点のことを考えるなら温度計を液体に浸すべきだと思います。 宜しくお願いします。
回答: そもそも蒸留の原理はは沸点の違いにより混合物から目的成分を分離・濃縮するものです。そして温度計は、目的成分の沸点になっているかの確認のために使われます。つまり、実際に目的成分が気体から液体になる温度を測らないと意味がありません。気体から液体になる部分はちょうど枝つきフラスコの枝分かれしている部分ですよね。だから温度計の位置はその部分なのです。もし液体中を測るとすると、それは蒸留の原理からいって不適切になります。