質問: とうもろこしの賞味期限 とうもろこしの賞味期限 先ほど友人からとうもろこしを頂いたのですが、なんだか酸っぱい腐ってる?ような臭いがします。 友人も買ったのが月曜日で早くもってきたかったが忙しくてと...早く茹でてねと言ってました。 で、いざ湯がこうと思ったらこんな状態です。やはり、もう手遅れでしょうか? 弘前のおいしいキミだったので残念ですが。 よろしくお願いします!
回答: >酸っぱい腐ってる?ような臭い 何となくピンと来たものがありました。牧場などで飼料にするデントコーンがそう言う匂いを発していましたね。おそらく鮮度が落ちた状態なのではとも思います。 トウモロコシは、生きていますから呼吸代謝をしています。この際に自身が持っている糖分を消費します。ですから収穫した後は、急速に味が落ちると思って下さい。本来は収穫したらその場で茹でて置くべきです。 良く「朝もぎ」などと書かれて売られていますが、夕方に買ったのではもう味が落ちているとさえ思うべきなのでしょう。ですから私は買って来たらすぐに茹でて冷蔵保存しています。