質問: スポンジケーキの中央がへこむ スポンジケーキの中央がへこむ スポンジケーキを焼くのですが、いつも焼いている最中に中央がへこんでしまいます。 オーブンに入れると膨らみ始めるのですが、型からはみだすんじゃないかと思うくらい膨らんだ後、だんだん中央がしぼみ始め焼きあがる頃にはまわりの部分の半分位の高さまで中央部がボコっとへこんでしまいます。 15センチの型で160度で30分焼いています。 原因は何が考えられるでしょうか? レシピは 薄力粉 70g コーンスターチ 14g ベーキングパウダー 7g グラニュー糖 105g 卵(全卵) 2個 牛乳 小さじ2 サラダ油 小さじ2 バニラエッセンス 1、2滴 を使用しています。
回答: 焼く前に落としてますか? あとは生地をならすときに若干まんなかをへこませる様にならすとか。 材料はケーキの作り方かなんかを参考にしてますか? 一般的にはコーンスターチやベーキングパウダーは小さじ、 サラダ油ではなく無塩バターを使いますけど。 (材料の対比てきなことはわかりませんが)