質問: 作り置きしたおかずについて 夏のお弁当に作り置きしたおかずを冷凍して持っていきたいと思ってるんですが、冷凍されたままお弁当に詰めて昼頃には解凍されて食べれると聞きます。 ハンバーグなどの肉類でも 冷凍されたままで平気ですか? 弁当に詰める前にチンしたほうがいいんですかね? 肉類じゃなくても ほうれん草などの野菜などでも チンした方が良いのか しないほうが良いのか知りたいです(>_<)
回答: 作ってから食べるまでの保存状態によると思います。 クーラーの効いた涼しい部屋だと半解凍の冷たいままってこともあるし、逆に暑くなる車内なんかに放置しといたら冷凍だろうがなんだろうがお昼には確実に傷むだろうし...。 チンするなら完全に冷めたことを確認し、水分を切って詰めれば大丈夫だと思います。保冷剤を忘れずに。 冷凍をそのまま詰めるなら、水分が出にくいものが向いてます。肉類は水分出にくいですが、解凍までどのくらいかかるのかが問題ですね(やったことないんです。すいません;)。 霜がついてると溶けて水分になっちゃうので、入れる時は要注意です。 私はチンして詰めて、保冷剤と一緒にエアコンが効いてる会社のロッカーに置きっぱなしです(ちなみに電車通勤)。 冷凍のまま入れるのは卵焼きくらいです。