質問: 炊飯器で赤飯は炊けますか? 蒸し器がないので炊飯器で赤飯を炊きたいのですが、レシピを教えて下さい。小豆の量やアク取りのやり方も塩と砂糖の加減も知りません。炊く時の水加減も知りません。とにかく全然知りませんから細かく丁寧にお願いします。尚今もち米は7合ありますが赤飯にしたいのは5合です。残り2合は普通のご飯のように炊きたいのですが、水加減を教えて下さい。恥ずかしながら料理はとんと作れないので、噛み砕いて説いて下さい。
回答: お豆が好きなら多くても良いのでは?捨てちゃうの勿体無いし、 もしくはあんこにしてしまう・・・。 色は多少濃くなるかも。 お砂糖入れる地域もありますよ。北海道では甘納豆で作るそうですから。 主に寒い地域で多いのではないでしょうか?。岩手でもそうでした。 一度煮て潰れるかな?くらいのところまで茹でれば良いですけど。