質問: 紅しょうがを手作りで作ったのですが、しょうがのスジ感が多く食感の悪い仕上がりになってしまいました。 しょうがはよくスーパーで売っている格安しょうがでしたが、やはり少し高めのしょうがにした方がよかったのでしょうか? それかスジが残らないような作り方があるでしょうか?
回答: 値段は関係ないです。 「新生姜」を使います。