質問: 緑色の野菜も食べないと健康によくないでしょうか? 毎日一日3食だいたい決まった時間に食べ、 玄米、納豆、卵、鶏肉、人参、きのこ類、サツマイモ、こんにゃく、鯖、ねぎ、味噌、ヨーグルト、バナナ、トマト を積極的に食べています。(3食とも自炊です) ただ最近、キャベツ、ピーマン、ほうれん草、ブロッコリーなど 緑色の野菜を食べてません。(ここ1年くらい) そして好きではありません。 人参などの野菜を食べているから大丈夫でしょうか? 「緑黄色野菜」の黄の部分は食べているつもりです。 今のところ体調不良などの害はありませんが 緑色の野菜抜きでも健康を維持できるのでしょうか? アドバイスお願い致します。
回答: 緑黄色野菜はあくまでもビタミンa(βカロテン)を取るための指標ですから、ニンジンを食べているのであれば問題ないと思います。 こんなこといったら管理栄養士に怒られそうですが、「キャベツ、ピーマン、ほうれん草、ブロッコリーなど」こんなもん食べなくても、他の野菜を食べていたら十分です。緑色は単なる葉緑素です。野菜を摂取するための一つの指標に過ぎません。 別に好き嫌いがあってもいいじゃないですか。食事が単調にならないように、何か食べられそうな変わった野菜でも見つけて、時々食べるようにしてみたら如何ですか? 但し、子供を持つようになったら好き嫌いは極力隠してください。子供の味覚の成長に影響を与えます(個人的にはそれもその子の運命だとは思いますが)。