質問: エビのしっぽには毒がある? エびのしっぽの、内側の針のようなところに、微量ながら毒があるという話をききました。 回転ずしのエビなどのしっぽは、その針を斬り落としてから提供しているとも聞きました。 いろいろ調べてみたのですが、はっきりと「毒がある」または「毒がない」と書かれているものはなく、途方にくれております。 結果によっては今後エビフライのしっぽまで食べるか食べないかという重大な選択を強いられることとなるので、教えてください。 よろしくお願いします。
回答: エビのしっぽは、エビの中で一番カルシウムが多い部分であり、カリっと焼いたり揚げたりすれば美味しくいただけます。 ただ、しっぽの中には汚れた水分がたまっていることがありますので、調理する前洗う時に、包丁などで、先に向かって少しぎゅっと押し出すと、黒っぽい水気が出て、綺麗になり、また揚げたりする時も、水気がなくなるので、パチパチっと油はねすることもありません。生では口に残るので、毒がなくても普通食べませんが、火を通す場合は美味しいのでパクパク食べましょう♪