質問: 株価からのグラフ種変更って2003以前でしかできないと思っていました。
回答: 回答された方からの回答がありませんね。 御本人にしか分からない事ですが、質問者様の方は画面の雰囲気から Excel 2016 以降のような気はします。 2003以前なのかどうかとか、2010では無理かは分かりません。 株価のグラフを使う事がないので、以前のバージョンでどうだったかとか記憶がありません。 少なくとも Excel for Office 365 では可能ですね。 普通に A:E 列の範囲を選択して、株価グラフを挿入すれば、横軸は、自動的に、日付+時刻(A:B列)となります。 あまり役に立たない情報ですが御参考までに。