質問: そうめんに匂いが!!! みなさん こんにちは。 先日、知人宅に伺ったら「いっぱいあるから!」と 『○○の糸』の素麺をもらい 早速 自宅で そうめんを食べたところ 口に入れ、噛み、飲み込む瞬間、知人宅の家の匂いがしたんです。。 まさか!と思い、もう一口。やっぱり家の匂いが・・・・・・。 そうめんを キンキンに冷やしても、にゅう麺にしても、焼いても 何をしても知人宅の味しか しなくなってしまいました。 どうにか、匂いがなくなる方法をご存知の方ぜひ 教えてください。
回答: ども~、料理屋です。 思いもかけず、匂いのついてしまった食材の戻し方としては、 1.あわてず騒がず、水にさらしてにおいを取る 2.揮発性の強い匂いで、匂いを取る 3.より強い匂いをつける と、 なるわけですが、 においの性格によって、どんな結果になるかは、保証できないんです。 スミマセン。 では、 そうめんなので、1.は、ムリですよね?のびちゃうし。 2.の、候補としては、 あまりにも匂いがきつくて、あきらめた、芋焼酎、 なんてものが、結構使えます。 たっぷりのお湯に、芋焼酎をどばばっと入れて、 普通に作るだけ。 焼酎は、麦より、芋の方が、成功する確率が高いです。 他に、使えそうなものは、 お酢、ハーブ(ネギも可)、しょうが、等。 3.の場合は、かなり、2.と、近いんですが、 一味唐辛子、カルパッチョ酢や南蛮酢など。 いずれも、匂いの種類が特定できませんので、 やってみないと、・・・(^^;? わたしは、逆転の発想で、 頂いた知人のお宅に伺って、そこで食べる、 ってのが、一番のような気が、 ここまで書いて後、思っているんですが・・・(^^;