質問: 1日2かけらのニンニクを、レンジで温めて食べています。食べやすいのですが、ニンニク本来の効用は保たれますか?さすがに生では無理でした。
回答: ニンニクのビタミンB6は 熱に強いので レンジで加熱しても 栄養素は保たれますが アリシンなどの硫化アリルの様に揮発性の高い物は 無くなります。 逆に硫化アリルの取りすぎは 口臭も気になりますし 胃には悪いので レンチンして食べることは いい事だと思いますよ。。。(^_-)-☆