質問: このパンの生地と上にのってる物を教えてください 写真のパンを焼きたく思っています。 生地は白ですがソフトフランスパンでしょうか? また、上にのっているものは何でしょうか? 昔食べたことがあるのですが、 マヨネーズのような味だったような記憶があり、 その部分はパリパリしていました。 でもマヨネーズを塗る?のせる?かして このように適度に固まり膜がはったようになるものでしょうか? また、写真で見ればわかるように 上から下にかけて塗った物の流れも見られます。 またはチーズ?とも思いましたがチーズの味はしなかった気が しますし、伸びもしませんでした。 またこれは平焼きと呼ばれる焼き方ですか?(作ったことはありません) でも、何かを塗ったあとに、オーブンシートや天板を重ねても だいじょうぶなのでしょうか?(真っ黒になったりしませんか?) もしくはパンの底にぬってるのでしょうか。教えてください!
回答: no.2さんの説明通り、天板をのせて焼いていると思いますが、パン生地にチーズをのせてそのまま天板を上にのせたら剥がれなくなりますよ。 パン生地の上にチーズをのせたらその上にオーブンシートをのせてから天板にすべきだと思います。 イングリッシュマフィンを焼く時も上に天板のせますが、パン生地の上にオーブンシートをのせてから天板、の順にしています。チーズはパン生地以上にくっつきやすそうだからぜひオーブンシートを使うことをお勧めします イングリッシュマフィンの時、私はグラスファイバーシートをテフロン加工したオーブンシート(繰り返し使うタイプのものです)を使っていますが、シリコン樹脂加工してある紙の使い捨てのオーブンシートでもいいですね。その時、樹脂加工してある方をチーズの側にしないと・・・・!気を付けましょう。