質問: 手作り食パンをパン屋のように美味しくするには ホームベーカリーを買ってパンを作るのですが、 素人のパンレベルで、イマイチです。 パン屋(リトルマーメイドやokストアのパン)のように、 軽くて美味しいパンにするにはどうしたらいいですか? やはり、材料が違うのでしょうか? いくつかhbのレシピをトライしましたが、 パン屋の味になるようなレシピはみつかりません。 強力粉は、国産や外国産の美味しいといわれているものを使ってみました。 ドライイーストは、サフをつかっています。 ショートニングは使わず、バター(カルピスバター無塩)をいれます。 また、強力粉以外に、薄力粉を入れて軽くできてのですが、 きめが粗くなってしまい、味は普通です。 よろしくお願いします。 前回質問させていただきましたが、 もう少しアドバイスが欲しいので再度質問させていただきます。 パン屋じゃないから無理、という回答は、不要です。
回答: ホームベーカリーの良い点は自分で材料を把握できるところです! 特に今は乳製品や小麦粉の放射性物質汚染が懸念されるので 自分で小麦粉の産地を選んだり、使う水を選んだりできるのは大きな利点です。 安全・安心なもの=しかも焼きたて=最高に美味しい と考えましょう。