質問: これははずせない、こだわりのスパイス 私は料理の本を見るのが好きで、結構スパイス類も持っているのですが、いつも最後まで使う前に湿ったりして捨てることになってしまいます。皆さんはこの料理にはこれ!といったこだわりのスパイスがありますか?またこれがあるとオールマイティだよ、というのでもかまいません。ちなみに私がこだわっているのは粒コショウを白と黒そろえて使い分けていることです。
回答: という、イタリア料理によく使われるバジルやイタリアンパセリその他がミックスされたスパイスがとても便利です。オリーブオイルとバターを溶かし、にんにくを炒めてアスパラやらきのこやらいろいろ入れてソテーし、最後に塩・こしょうと一緒に一振りすると立...