質問: 懐石料理と会席料理の違いを教えて下さい。 料亭やホテル(大抵夕食)で食事をする時、「かいせきりょうり」を食べますが、「懐石料理」と「会席料理」は何処がどう違うのですか? 詳しく教えて下さい(始めに「かいせきりょうり」と書いたのも、それが理由です)。
回答: 懐石料理 茶道からきている。さらにその前は禅から。という起源からわかるように 質素を旨とする料理。 (懐石 ふところに石 空腹をまぎらわすために温めた石を懐に抱いたことから) 会席料理 集まった人をもてなす料理。