質問: 太刀魚の調理法 太刀魚の調理法を教えてください。
回答: すごくシンプルなんですが、うちはこれが多いです。 適当な大きさのもの(骨付き)に縦に適当に切れ目をいれる。両面。 塩・コショウをし、小麦粉をふる。 フライパンに油をひき、皮がカリッとするように両面焼く。 好みでレモン・醤油をそえて食べる。 注)皮がおいしいのではがれないように。テフロンのフライパンがいい。油は、バターを加えてもいい。 その他、このようにソテーするか揚げたものをタマネギなどとともにマリネ・南蛮漬けにしてもおいしいです。