質問: 中国本土のチャーハンは、お米は当然として、他にどんな具が入ってることが多いですか?
回答: 中国広いですが、上海の普通のレストランで、だいたいメニューとしてあるのは卵チャーハンと揚州チャーハンです。揚州チャーハンは日本の中華屋のチャーハンに似ていますが醤油は使わないで白っぽいです。 屋台でもチャーハンを出していますがこちらは醤油味のことが多いかな。具はソーセージ、青菜、卵くらいです。 地方料理ではもっと種類があります。