質問: 包丁研ぎがほしいのですがおすすめの物はありますか?
回答: 使っていてわかるほど切れ味が落ちているとか、 数年間砥いでいないということであれば、 「荒砥と中砥の両面砥石」がAmazonあたりで お手頃価格で売られています。 荒砥の目の粗さは適当で構いません。中砥で #1000(一千番)~#3000ぐらいが適当 ですね。 私自身は中級と自認しているので#6000の 仕上げ用砥石を使って1,2週間に一度研いでいます。 Amazonで3~4千円、専門店だと1万円近くします。 上級者用の#30000などはAmazonで3万円前後、 定価で買うと6万円前後します(-_-;)