質問: おすすめの鶏胸肉の保存方法は? ダイエット目的で鶏胸肉買って食べてます。ダブって買ってしまい、6枚むね肉が冷蔵庫にあります。。普段、湯通しした鶏胸肉に塩コショウや柚子胡椒などシンプルな味付けして食べます。もちろん2、3日食べる分は冷蔵庫保存しますが、他は冷凍しようと思います。この場合茹でてから冷凍した方が良いのか、冷凍したものを解凍した方が良いのか教えてください。もし他にもダイエット向きな鶏胸肉アレンジがあれば教えて頂けると嬉しいです。
回答: お肉に塩コショウ、もしくはクレイジーソルトを刷り込んでオリーブオイルとローリエに浸して冷凍しておくんです。食べるときは回答してから付けこんでおいたオイルで低温調理を意識して加熱すれば表面パリっと中はジューシーなコンフィが出来上がり。ダイエッ...