質問: ラングドシャ(猫の舌)のレシピについて。
回答: 膨らまないパウンドケーキ あるいは 卵黄が入らないマドレーヌだと思えば わかりやすいですよ バターが若干多いレシピもありますが、それは 焼いたら広がりやすいです、さくっとします 最後に溶かしバターを加えるのは香りを生かしたいとき。