質問: 食塩無添加のトマトジュース 今話題になっている、食塩無添加のトマトジュースを買おうと思います。表示を見ると、ナトリウムが入っています。化学に弱いので教えてください。これって、塩とは違いますか?
回答: 自然の食物にはいろいろなミネラル分が含まれており、トマトにも100gあたり数mgのナトリウムを含んでいます。(食塩ではなくいろいろなナトリウム塩の形になっているのだと思いますが) 食塩の摂取制限をする場合、食塩というよりはナトリウムが問題になるので、トマトに含まれるナトリウムも一応は食塩のナトリウムと同じになりますがはいっている桁(量)が違います。 食塩添加する場合缶1本(190g)あたり0.5~0.8gの食塩を加えており、これをナトリウム量に換算すると大体200~300mgになります。 したがって1本で数mgのナトリウム分は誤差程度のものでしかなく気にする必要はありません。(1日100本くらい飲むのであれば気にしてください。飲めるならですが。)