質問: 暗いところですがわりと寒くならない棚に保存しておいたハチミツの瓶をの賞味期限からもう2年近くたって「あった!」とみつけました。 純正のみかんの花のハチミツで美味しかったもので開封済みです。色は黒蜜のようなあめ色と黄色の結晶にわかれていて、混ぜてみると以前のようなみかんの香りや明るいオレンジの色は変化していますが、ちょっと食べてみると黒蜜がかったハチミツのような感じです。以前ほど爽やかに美味しいかんじではないのですが変な味というほどでもないような。どうかな?・・・たくさんあるので何かに使える可能性あればちょっともったいなくて。 やはり捨てなければだめでしょうか。何かのお料理などで使うことはできるでしょうか。
回答: はちみつは腐らないんではないでしょうか? なぜかは、検索サイトで「はちみつ」「腐らない」 とでも、入れて調べてみてください。 最近読んだ飛田和緒さんの本 「飛田和緒の台所の味」にも記述があったと思います。たしか蔵の奥からでてきた10年以上たった はちみつウンヌンのお話が。。。。 私はカレーには必ず入れています! お役に立てば。。。