質問: 練りあん=こしあん? あんこの種類は、こしあんとつぶあんだけだと思っていたのですが 「ねりあん」というのもあると知りました。 イメージ的に、練りあんとこしあんは同じものに感じるのですが、 違うものでしょうか? ご回答よろしくお願いします。
回答: こしあんを潰して混ぜて練ったものが練りあん それを、濾し器で、小豆の皮などを取り除いた物が、こしあん 舌触りがザラザラした感じになるから判りますよ、練りあん