質問: 冷凍したフライの調理法 市販のものではなく、手作りで作って冷凍保存しているフライなのですが、凍ったまま油で揚げるのか、それとも冷蔵庫で解凍してから揚げるのかというので友人と意見が分かれています。 私は凍ったまま揚げるのですが、友人は解凍してから揚げるそうです。 一体どちらが正しいのでしょうか?
回答: 私は凍ったまま揚げています。 解凍しちゃうと、ぐちゃぐちゃになっちゃいませんか? どちらが正解か分かりませんが、凍ったまま揚げても揚げ上がりに問題はないと思いますよ。 ちなにみ、凍ったまま揚げる時は 冷たいままの油にフライをいれてから火をつけ、後はいつもどおり揚げてます。