質問: 吉野家の牛丼 明日吉野家が牛丼を再開します。と言っても、とりあえず午前11時から品がなくなれば終了。今後は毎月5日程度の限定販売だそうです。 米産の牛肉が輸入停止されてから、他社では豪産などの牛丼を販売する店もありましたが、肉がパサパサして正直あまりうまいとは言えなかった。やっぱり、私は吉野家派だと思い、この2年くらい牛丼は食べていません。 牛丼は吉野家でないとダメ派と、他社ものでもo.k.派どちらが多いのでしょうか。牛丼に関する思い入れなど添えていただくと幸いです。
回答: アメリカは穀物、オーストラリアは牧草で育成しているそうです。 故に日本で人気のある霜降りなどはオーストラリアでは難しいそうです。 ただ、オーストラリア牛もそれなりに研究していて、アメリカ牛と同じとまではいかないものの、比較的近い線まで行っているようです。 ただ、吉野家の使う部位は大変限られている上に、大量に使うので、全店分を安定して供給できるのはアメリカ牛しかないそうです。 (オーストラリア牛は「抱き合わせ」に近い形でないと仕入れが難しいそうです) bseリスクだけを考えるのなら、国産牛とアメリカ牛は同等ぐらいと言われています。 で、本題に戻りますが、私は牛丼は吉野家でないとダメです。 吉野家は昔、味を落として破綻してしまった(その後、セゾングループの支援で生き返った)ので、試行錯誤してでも牛丼を外した英断を称えたいと思います。 明日は必ず牛丼を調達したいと思います。