質問: 日本独自の牛肉の格付けルールとは?
回答: 牛肉の等級を表すa5ランクなど「アルファベット+数字」でのランク付けは、日本独自のものです。こちらは、公益社団法人『日本食肉格付協会』が農林水産省から承認を受けた牛枝肉取引規格に基づいて、等級を決定しています。