質問: 冷めて硬くなった揚げ物でもおいしく食べられる方法はありますか? トンカツやエビフライなどの揚げ物を作った際、やはり時間がたつと 硬くておいしくなくなってしまうのでしょうか? 私の作った揚げ物は、揚げたてからしばらくは比較的やわらかいの ですが、時間がたって冷めてしまうと衣も中の具も硬くなってしまい おいしくなくなってしまいます。 冷蔵庫に入れて、次の日レンジで温めるとさらに硬いです。 できれば夕食であまった揚げ物を次の日のお弁当のおかずに利用したい と思います。 一度揚げて冷めた揚げ物でも、やわらかくおいしく食べることが できる方法をご存知の方がいらしたらぜひ教えていただきたいです。 よろしくお願いします。
回答: 衣を2度つけると、そんなに固くならないと思いますよ。 小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉と、衣をつけて、 揚げると固くならないですよ。 我が家でも、残りをお弁当に入れたりしますが、 この方法だと固いとはいわれないですよ。 あと、親子丼のように、だし汁とタマネギと卵で とじて食べる方法もありますよ。