質問: バターや油を使わないクッキーの作り方 バターや油を使わないクッキーのつくり方を模索中です。 バターやオリーブオイルなどの油を使ってつくったクッキーを食べたら、 ニキビが大量にできてしまいました。 バターや油の良い代用品がありましたら教えてください。 牛乳は有効でしょうか? いつも入れているものとしては、 卵、ココナッツフラワー(小麦粉の代用)、メープルシロップ(砂糖の代用)です。
回答: 油はすべてだめなのでしょうか? まったく入れないクッキーは固くなると思います。 が、もし代用するのでしたら、アーモンドペースト、ゴマペーストなどナッツ類をペースト状にして油の出たものでしょうか? もしくは熟したアボカド。。。でもソフトクッキーになると思います。 あと、固くならないためには粉を捏ねたらだめです。 ベーキングパウダーも入れたほうがいいかも。 まず、油の代わりになるものを入れて、パラパラの状態にして、 水分を入れてまとめた後、型抜きかアイスボックスにします。 私なら、ナッツペーストが使えるなら、ベーキングパウダーは使用せずに作るかもしれません。