質問: おにぎり、衛生面と塩味について 主人が会社に、おにぎりを持参したいと言い出しました。 お弁当のほうが私的にはいいのですが、お弁当箱を持参するのが面倒とのこと。 おにぎり2個で、いいそうです。 でも、心配なのは今の時期の食中毒です。 ラップで握ると、中に具を入れても塩味が足りないと言うし ごはんに混ぜ込むタイプのものは、あまり好きじゃないそうです。 ごはんは夜、少し酢を加えて炊き、朝おにぎりを作っています。 ラップでおにぎりを作る時、みなさんはどのように 塩味をつけているのでしょうか? みなさんのお知恵、拝借させてください!
回答: ラップを使って握った後に、再度ラップを開いて 塩を振れば解決しませんか? 我が家ではこのように作っていますが(作ってもらってます・・・) 問題なく食べれます。 塩の目安が分らないなら、手で握った物を ラップしてもいいのでは? 衛生面を考えているのであれば、握る前に手を アルコール消毒(スーパーや薬局でも買えるスプレータイプ) するというのはどうでしょうか。 私は調理師ですが、飲食店勤務していたころは よく使っていました。 スプレーしてすぐに握ってはオニギリがおいしく なくなりますが、乾いてからなら問題なしです。 むしろ心配なのは、アツアツのオニギリにラップして いると、むれてしまって心配です。 ご飯を冷ましてから握るといいと思います。 長文失礼しました