質問: すき焼きをしゃぶしゃぶ用のお肉で・・・ お正月に実家ですき焼きをするのですが、いつもお世話になっているので、お肉をお取り寄せして送ろうと思います。 小さな子どもがいるので、しゃぶしゃぶ用のお肉ですき焼きをやったら食べやすいかなぁと思っているのですが、やっぱりすき焼きにはすき焼き用のお肉の厚みがないと、美味しくないでしょうか。大人の分位は、すき焼き用のお肉にした方が、良いのでしょうか。
回答: 初めに鉄鍋で、お肉を焼くのなら、しゃぶしゃぶ肉では肉がボロボロになってしまいます。 初めのお肉だけは、すき焼き用のお肉にして、ワリシタなどを入れてから加えるお肉をしゃぶしゃぶ用のお肉にされれば良いと思いますよ。 いったん始めてしまえば、以後は全てしゃぶしゃぶ用のお肉で大丈夫です。