質問: イナキビの皮のとり方 母がイナキビを買ってきました。 御飯と一緒に炊きたいのですが、皮がついた状態となっています。 店の人に聞いたら、フライパンで煎れば、簡単に取れると言ったのですが、煎ってみても、なかなかとれません。 これ以上煎ると、ドン状(ポップコーンのような感じ)になっているのもあるので、全部この状態になってしまうんじゃないかと思います。 誰か知っていたら、教えてください。
回答: ふつう、キビ類は精米機で精白するのではないですか。 家庭用精米機があればお試しを。(コイン精米機は玄米以外の使用はまずいと思います) あとは、一升瓶に入れて棒で搗くという原始的な方法もあります。