質問: まずいカレーの修復方法、教えてください! 市販のカレールーを使ったのですが、自分には甘くてまずいんです。もっとスパイスを足したいのですが、我が家にはありません。 そんなとき、何か代わりのもので辛く味を修復できないでしょうか?
回答: こんな時は「s&bの赤い缶」が役に立つんですけどねぇ。 ちっちゃい缶なら100均にもありますよ。 色々使い道あるんで、今後のため(?)に常備してみては?^^ フライパンで乾煎りしてから投入しましょう。香りが違いますよ。 で、市販品って、割り入れるタイプのルーですか? 辛さを足すにも 一味と黒コショウ位しか、入れるモノ無いんでしょうかねぇ。 生ニンニク擂り入れるとビリビリきますが・・・あります? 醤油とウスターソース入れて一晩寝かせると、コクupしますんで 辛さが物足りなくても何とかなるかも? 使ったルーによっては塩分に注意。減塩醤油がオススメ。 入れ過ぎると、しょっぱくなるかも?