質問: すいとん粉は何でしょうか?? すいとん粉という物が売っていて、成分は小麦粉とでんぷんと書いてありました。 小麦粉とでんぷんをどのくらいの比率で入れたらいいんでしょうか?? 小麦粉って、薄力粉ですよね。 でんぷんと言うのは、片栗粉で良いんですよね。 すいとんを作る時の粉と水の最適な分量はどうなんでしょうか?? いろいろ質問しましたが、宜しくお願い致します。
回答: うどんと同じで中力粉でいいんじゃないでしょうか。(薄力でもできないことはないでしょうが弾力はちょっと少なくなるかも) うちじゃ、でんぷんなんていれたことないなぁ。たぶんもちもち感をだすためのものでしょうね。 水の量なんて適当ですけど、うどんよりも少しやわらかめでしょうか。 汁の中に入れたときに溶けちゃう程にしなければ大丈夫です。(かたすぎるよりはやわらかめのほうがおいしいかも。)