質問: 鱈とイカで揚げ物。 鱈とイカがあるので、天ぷらではないのですが、揚げ物をしたいと思います。 衣の作り方とそれに合うタレのレシピがあれば教えてください。 衣は天ぷらのようではなくて、フリッターのような感じで、でもフワフワしてなくてもいいんです。 カリッとした食感が出せれば良いのですが。。。 宜しくお願いします。
回答: 丁度よいのを前にテレビで見て、私も絶対挑戦しよう!!って思っていたレシピがあります。 すっごくさくさくな、フリッターです。 衣は、★45グラムの薄力粉と60ccの炭酸水のみです。テレビでは、空豆を揚げていたような・・・・(・∀・。`) 他の、材料にもあう衣だそうです。是非是非やってみてください。 タレは、なくてもシンプルに☆塩や、☆カレー粉と混ぜたカレー塩、☆抹茶塩、☆のり塩何でもおいしいそうです。 タレに限定するのなら、私は☆ケチャップとマヨネーズ(1:2)を混ぜたオーロラソースや☆カレー粉をマヨネーズに混ぜたカレーソース、☆適量のレモン汁でマヨネーズのばした物などがあうと思います。 参考になれば幸いに思います。