質問: お弁当のおかず 似たような質問以前にもありましたが、あえて 質問させていただきたいのですが・・ 最近(夫の)お弁当のおかずが、 ワンパターン化しつつあり、困っております。 冷凍食品ではなく、皆さんのおかず(できれば作り方も) 教えてもらえたら嬉しいです。 毎日の事だし、品数を多くしてあげたいので 沢山アドバイスいただけると大変助かります! (くだらない質問で恐れ入ります。)
回答: 以前どなたかに答えたときとほぼ同じなのですが・・・ 市販の冷凍食品は一切使わず、弁当を毎日作って持参しています。(自分用) 柚子こしょばたーで切干サラダ♪ http://cookpad.com/mikihime/recipe/274770/ 切り干し大根の煮物 ひじきの煮物 ひじきの酢きんぴら (真味の会著 「真味」より) ひじきのペペロンチーノ (戻したひじきと1cm幅くらいに切ったベーコンをにんにくと唐辛子で香りを出したオリーブオイルで炒める) 大豆とコンブとするめの煮物 (一口サイズ切ったするめと昆布を水に1晩くらい水に漬けておいて次の日昆布とするめごと水煮した大豆と一緒に煮ます。少量の醤油で味付け) 大豆とベーコン、人参、玉ねぎのトマト煮 かぼちゃの煮物 かぼちゃサラダ (主婦の友社 「野菜ひとつのおかず」より) かぼちゃのにんにく炒め(真味の会著 「真味」より) ごぼうのナムル(主婦の友社 「野菜ひとつのおかず」より) ごぼうのロースト http://cookpad.com/mykitchen/recipe/395616/ たたきごぼう ハリハリごぼう きんぴらごぼう ごぼうサラダ ごぼうと長ネギの炒め物(名前違うかも)(高山なおみ著「野菜だより」より) 茄子の味噌炒め煮 (主婦の友社 「野菜ひとつのおかず」より)←たぶん なすのくったり煮 (名前違うかも)(高山なおみ著「野菜だより」より) 人参の中華ごま炒め http://www.3suv.com/se/fo/recpi/caro_chu.html 蒸し焼き人参 (1cmくらいの輪切りにした人参を厚手の蓋のしまる鍋に重ならないようならべ、少量の塩を振り、しばらくおく、適度に水がでたら、水ごと中火で加熱。鍋をゆらしながら水分をとばし、完全に飛んだら大匙1程度の水をいれて蓋をし、ごくごく弱火で10分加熱。火を止めてさめるまでそのまま放置) ピーマンのじゃこ炒め(じゃこを乾煎りし、その後ピーマンをいためて鍋肌に醤油を投入。醤油がちょっとこげる程度まで炒める) おから煮 芋もち(ゆでたジャガイモに1つにつき大匙1程度の片栗粉、塩少々を入れてつぶして平たく丸め、バターで焼く) しいたけのもちきび詰め http://www.millet.co.jp/rakuten/recipe_c-305_i-967.html しゃけの香草パン粉焼き 鶏肉の香草パン粉焼き マカロニグラタン ブロッコリー(硬めにゆでて冷凍) ゴーヤの甘煮 http://cookpad.com/mykitchen/recipe/418424/ いかとシメジのマリネ(真味の会著 「真味」より) きのこの蒸し焼き(数種のきのこを適当に食べやすいサイズに切ったりちぎったりした後、中華なべにいれ、にんにく酒(薄切りにしたにんにくを焼酎に漬けておいておいたもの)をお玉1杯分いれて蓋をして中火にかける。全体に火が通ってくたっとなったら、蓋をあけて水分をとばし、醤油で味付け) 海苔ときのこの佃煮 http://cookpad.com/mykitchen/recipe/304410/ ネットからrecipeをとったものはアドレスを掲載。本からのは著作権等問題がありそうなので、本の名前を書きました。何も書いていないのは出典を覚えていないか、いつもイメージで適当に作っています。(うろ覚えのため、本やネットの名前とこちらに書いた名前や、掲載先が違うかもしれませんが、お許しを。) 私は朝から調理するのは面倒なので、おかずをまとめて作ってシリコンのカップ(http://item.rakuten.co.jp/zentsu/w01-25007/)に入れてそのまま冷凍し、その時々の気分と、味付けに変化をつけたり、色合い考えたりして、組み合わせて冷凍のままカップごと弁当箱に詰めて持っていっています。カチンコチンで詰めにくい場合は一部だけ解凍しています。 上記のおかずはすべて私が冷凍して持っていったことのあるものたちばかりです。 (マカロニグラタンだけはいまいち食感が悪くて好きになれませんでしたが・・・) 参考までに。