質問: トウモロコシをいただきました。 まだ葉っぱの付いてるもので、 ビニールに入ってたのですが、 上記で蒸れるとカビが発生したりしそうだと思ったので、 ビニールは捨てました。
回答: ■とうもろこしの保存方法■ 1.全部冷蔵庫へ 到着したらすぐにそのまま皮を剥かずに縦にして冷蔵庫に入れて下さい。5日間は美味しく食べられます。(微妙に日々味は落ちていきますよ、これは仕方の無いことです) 2.茹でて保存 1の全部入れられるほどスペースの空いている冷蔵庫はなかなか無いと思います。その場合は、茹でて冷凍保存してしまいましょう。お湯から上げ充分冷ましてからラップをしてフリーザーで冷凍保存してください。乾燥さえしなければかなり長く食べることが出来ますよ。食べる時はレンジで暖めてください。凍り具合にもよりますが、3分もかける必要は無いと思います。 3.一部は冷蔵庫・一部は部でて保存 1と2をミックスさせた保存方法です。2~3日以内に食べる分くらいは冷蔵庫にそのまま保存。それ以上食べるのが遅くなりそうな分は”2”の方法で茹でてからフリーザーへ ☆ワンポイント☆ とうもろこしは調理されるまで生きていて呼吸をしています。呼吸をするためのエネルギーとして糖分が使われます。その結果、とうもろこしは時間がたつにつれて甘みがどんどんなくなるのです。 冷蔵庫に入れて温度を下げるとほとんど呼吸をしなくなるのですが、とにかく早く調理して鮮度低下をストップさせてしまうのがベストです。皮を剥くと鮮度の低下が加速してしまいます、下記に注意してください。 ・冷蔵庫に保存する時は出来る限り多く皮を残しておく ・調理する直前まで皮を剥かない 食べ方として一番美味しいのは塩茹でだと思います。