質問: 大学いもは,中華料理?日本料理? 中華料理店で,大学いもと全く同じ料理を食べました。メニューにあった名前は忘れてしまったのですが漢字で書いてありました。 「大学いも」という名前のルーツでは,日本で考えられた料理と書いてあったと思いますが,もともとは中華料理だったのでは? 中華料理としての「大学いも」の名前や作り方など何でも良いのでご存知の方よろしくお願いします。
回答: 大変興味深いご質問だったので、ちょっと調べてみました。 大学芋は「昭和2年頃、東大生が学資に困って売り始めたのが始まり」という説が有力なようなので、日本料理ではないかと思います。 そのかわり(?)中国料理で大学芋に似たものがありました。 「抜絲」といって、「味はまさに大学芋」なんだそうです。 aya-chanさんがお食べになったのはこれ...かな? 作り方は大学芋と同じようです。http://www.geocities.co.jp/silkroad-forest/2158/diary0201_2.htm 向こうには大学芋と同じ作り方をする「大学バナナ」「大学りんご」なんて物もあるそうです。 (もちろん名前は違うでしょうけど...りんごは「抜絲苹果」でした) それにしても、世界中のどこかで似た料理があるんですね。 きっと「考える事はみんな一緒」なんでしょうね。 参考url:http://www.asahi-net.or.jp/~mj9h-iwt/nenga/report05.html