質問: ゴルゴンゾーラチーズ好きですか? この前料亭でゴルゴンゾーラチーズの料理が出たのですが、 独特のアルコール臭と腐敗したような味で、 飲み込むことができませんでした......。 賞味期限前日の半額ブルーチーズを買ってきて 食べたことがあるんですが、それと同じような味でした。 みなさんはゴルゴンゾーラチーズ好きですか?
回答: 好きですよ。 ただ、ゴルゴンゾーラに限らずブルーチーズはクセが強いぶん「美味しい」と「まずい」が紙一重です。 品質の良い物を管理の良い状態で空輸し、保管されている店の物を一度食べて欲しいと思います。 チーズ全般が好きですが、ブルーチーズは専門店でだけ買うことにしています。 状態のいい物はたとえ賞味期限が切れていてもむしろよく熟成された味わいを楽しめるものですが、保管状態が悪いと胸焼けを起こすような別の物に変化してしまいます。 ナチュラルチーズは非常にデリケートな食べ物なのです。