質問: 首折れサバとは
回答: 首折れサバとは、鹿児島県屋久島で水揚げされるゴマサバのことです。また、東シナ海から日本海側で獲れるものを首折れサバといい、血を抜くためと鮮度を保つために漁獲したらすぐに首を折ることから首折れサバと言う由来があります。