質問: 【3品目】「ねぎの万能だれでから揚げ」
回答: 〈材料2人分/万能だれは作りやすい分量〉 鶏もも肉 1枚(300g)塩・こしょう 各少々 おろしにんにく 少々 片栗粉 適量 サラダ油 適量 万能だれ...【白ねぎの粗みじん切り80g、ごま油・すりごま(白) 各大さじ2、 米酢 大さじ1】 薄口しょうゆ・レモン果汁 各小さじ1 塩 小さじ1/2 〈作り方〉 1 万能だれの材料をボウルに入れ、3時間以上おく。 2 鶏肉は10等分に切り、塩・こしょう、おろしにんにくを軽く揉みこみ、片栗粉を薄くまぶしつけ、180度まで上げた油でカラッと揚げる。いったん揚げバットに取り出し、菜箸で刺して1分ほど休ませ、もう一度30秒ほど揚げる。(こうするとカリッとした唐揚げになる。)器に盛りつけ、1の万能だれをかけていただく。