質問: 真空パック技術で消費期限が10日以上延びたという報道ですが
回答: 同じ報道を見たのなら、取り上げていたのは生肉だったと思います。 賞味期限 は、基本的に 「保存方法を守れば 期限までは品質の劣化なく保存できるもので、6日間以上、それが保証されるもの」を指していたと思います。 真空とはいえ、やはり生肉は加工されてない"ナマモノ"なので、冷蔵保存でも品質の劣化は日々起きていきます。あくまで「劣化を遅くさせられる。」に留まります、 なので、「品質の劣化がある中で、食べられるギリギリの期限」ということで、6日以上 猶予があるけども、 "消費期限"という表記なのだと思います。