質問: お弁当のおかずで冷凍可能なものは? こんにちは。毎日主人のお弁当を作っています。最近、経済面を見直して、できる限り食材を無駄にしないようにすること、 また、主人の出勤時間が早くなったので、なるべく朝は素早くお弁当を完成させようと必死です。 ですが、まだまだ新米主婦で、最近ようやく野菜やお肉類などのきちんとした保存方法をしったところです。。。 冷凍することで食材を長持ちさせることや、お弁当用に便利な作り置きおかずを研究中です。 そこで皆様のお知恵をお貸しください! ●自然解凍でお弁当用にそのまま詰められる冷凍おかずを教えてください。 (レンコンのきんぴら、人参のグラッセ、出汁巻き卵焼き、揚げちくわは作ってみました。) ●「冷凍ハンバーグのたね」のように、朝焼くだけのメインおかずになるレシピを教えてください。 ●お弁当に重宝するもので、冷凍しておくと便利なもの(茹でたブロッコリーやアスパラなど)を教えてください。 その他、何かアドバイスがあれば是非教えてください!宜しくお願いいたします(>_<)
回答: チキン南蛮ですが 鶏肉に下味(醤油と酒、適量)を漬けておき(ここまでを夜のうちにしておく)翌朝片栗粉を付けて揚げます。 その上にピクスル入りのマヨネーズをかけると簡単チキン南蛮です。 冷凍した物は どうしても匂いがついていますので出来るだけ朝 一度熱を加えた方が良いのと 今からだとくさる事は無いですが梅雨明けから夏にかけては気をつけたほうがいいと思います。痛みやすいです。 冷蔵庫にあると便利な物は ピクルス(マヨネーズに混ぜると簡単タルタルソースになります)後は 煮豆 もし 時間を短縮したいならば冷凍ではなく前日の夜にある程度下ごしらえをしておき 翌朝火を入れなおすくらいにして置くと短縮できます。 我が家は 冷凍食品が嫌いなため(入れても食べないので)朝30分くらいで煮物 揚げ物 茹でた野菜など3~4品のおかずを作っています。前の晩頭の中に 明日作る物を浮かべて順番を考えておくだけでも時間短縮になります。 頑張ってくださいね。 あ、簡単で美味しいおかずです 我が家では爆弾といっていますが教えますね。 稲荷揚げ(油揚げ)を半分に切り 袋にした中に卵を1つ入れて爪楊枝で袋をとじます。鍋に 水 砂糖 酒 醤油で濃い目の味を付け(いなり寿司の油揚げの煮る感じ)沸騰した中に入れて 10~15分くらい煮ます。適当な大きさに切ってお弁当に入れると驚きますよ! 油揚げの中身を 鳥のひき肉 玉ねぎ しいたけのみじん切りを入れて軟らかいハンバーグのように練ってから入れても美味しいです。