質問: 手作り菓子の販売に必要な許可申請
回答: 手作り菓子を販売するときには、資格だけでなく営業許可も必要です。手作り菓子を販売するときの営業許可は「菓子製造業営業許可証」と呼ばれるもので、施設対象の許可証。ここで注意しなければならないのは、店舗の有無にかかわらず営業許可証が必要だということ。つまり、店舗販売だけでなく、ネットショップや手作りマーケットなどのイベント、自宅での販売、委託販売を行うときなど、すべてのケースで菓子製造業営業許可証が必要になります。菓子製造業営業許可証は保健所に対して申請を行うことになりますが、このとき、必要となる設備の基準を満たすことが必要になります。また、先ほどご紹介した食品衛生責任者がいることを表す「食品衛生責任者証」も必要です。食品衛生責任者は飲食店・食品製造所に必ず一人配置することが義務づけられていますが、この資格を持っているのはオーナーでなくても構いません。栄養士、調理師、製菓衛生師など他の資格を持っていることで免除される場合もあるため、有資格者を雇用するという方法もあります。