質問: 梅干をつくるときに、ホワイトリカーを梅にまぶすのですが、 そのホワイトリカーが2年くらい前のものなんです。賞味期限はかいていないし、ホワイトリカーの賞味期限とかあるのでしょうか。梅のつけかたに詳しい方教えてください。
回答: 蒸留酒はアルコール度数が高いため雑菌が繁殖できません。(そもそもホワイトリカー(焼酎)をまぶすのは殺菌のためですから)そのため劣化はしにくい物です。 口が開けっ放しで、異物が混入しているとかでなければ使えます。