質問: ハーシーズのチョコレートの味について
回答: むかし世界にはヨーロッパレシピの高級チョコレートしか存在しなかったので、アメリカの庶民はチョコレートというものがどんな味か知りませんでした。そんな時代にハーシーが当時高価だったカカオをあまり使わず、なめらかさや香りをひきだす工程をも省いた大量生産の駄菓子チョコレートを売り出しました。それが大ヒットしてアメリカを代表するチョコレートとして現在に至っています。 他のメーカーのチョコレートはヨーロッパレシピの複雑な工程で製造されているので、香りもよくなめらかな口当たりですが、 ハーシーはあえて創業当時の駄菓子のようなレシピそのままだそうです。 ・アメリカを代表するもうひとつのチョコレートm&mは日本のチョコレートとかわらない普通の味ですね。 ・あのへんな風味がカカオ豆を精製していない雑味によるものなのか、香料由来のものなのかはよく判りませんでした。だだ子供のころ食べた駄菓子のチューブ入りチョコに似ている味です。