質問: 「野菜一日これ一杯」を、一日2杯飲む タイトルの通りなんですが、「野菜一日これ一杯」というような野菜ジュースを一日2杯飲むのは体に悪いでしょうか? それとも、とっても体によいことをしているのでしょうか? 以前ネット上でビタミンaだかbだか、どっちか(忘れてしまいました。ごめんなさい。)を大量に摂取すると、生まれてくる子供が障害者で生まれてくる確率が高くなるというような記事を読んだ記憶があります。(ごめんなさい。その記事がどこにあったかも覚えてないです) 私は3年後あたりに、子供を作りたいと考えています。 「野菜一日これ一杯」には、裏に「一日の目安摂取量」というのが書いてあり、それはコップ一杯分でした。そして、注意のところに「これは多量に摂取したからといって健康を増進させるものではありません。摂取量を守ってください」みたいなことが書いてありました。 それって、障害者の子供が生まれることに関係があるからですか?それとももっと他の病気でしょうか?もしくはただ単に、「病気が治る!」というようなことを書いたらいけないという薬事法みたいなもので、消費者に病気の改善を期待させて、病気が改善せずに訴えられるみたいなことを防ぐためでしょうか? ちなみに私は普段から野菜をたくさん食べているほうだと思っています。 ビタミンの取りすぎになりますが、やめといたほうがいいでしょうか?
回答: 先天性異常を引き起こす性質を、催奇性といいます。 ビタミンaの催奇性については、こちらの質問などが参考になると思います。 「ビタミンa摂取」 http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=858259 まとめると、妊娠初期の妊婦が一日10,000iu以上摂取し続けると催奇性がみられるために、ビタミンaは一日5,000iu以上摂取しないほうがよい、ということです。 このビタミンaですが、野菜にはβカロチンという形で含まれています。βカロチンはプレビタミンaと呼ばれ、これは必要に応じて体内でビタミンaに置き換えられる成分です。従って取りすぎによる弊害はなく、野菜の食べ過ぎを心配なさる必要はありません。 気をつけなければいけないのは動物性のビタミンaです。特に肝臓です。肝油はもちろん、特に貧血によいという印象のあるレバーを長期にわたり連食することは避けたほうがよいかもしれません。 「妊娠中のビタミンa(レバー)の摂取について」 http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=217819 ただ、ビタミンaは重要なビタミンでもありますから、もちろん必要以上に過剰に食事から排除してもいけません。 さて、「野菜ジュースからのビタミンaは心配ない」のですが、「野菜ジュースの飲み過ぎ」はあると思います。 このタイプのジュースは濃縮しています。従って糖分やナトリウムが通常の濃度のものよりも高く、飲み過ぎによって害がおきるならばこれらを摂取しすぎることによるでしょう。 また、お手もとのジュースに「飲み過ぎるな」と書いてある理由は、「○○は健康によい」と盲信するあまり、作った側が想像もできないほど無茶な摂取の仕方をする人がいるからです。豆腐はヘルシーなので三食毎回豆腐一丁を食べた挙げ句、太ったので文句を言うとか。野菜ジュースなら一時間に一本飲むとか。他にも、一日5本飲んだのに一日一本の時の5倍健康にならないのはおかしい、といったクレームをつける人間もいます。 そうした「メーカーの想定外をできるだけ防ぐ」目的で書いてあるものであり、妊婦への催奇性に注意を促す目的で書いてあるわけではないと思います。(もしそうならばもっとはっきり『妊婦が摂取することはおやめください』といった表現になるはずです。) 「これ一本で一日分の野菜」というのも、野菜不足を自覚する人に「一日の摂取目安の量の野菜が、たったこの一本で摂れますよ」とアピールするためであって、それ以上摂取したらいけないといった、薬のようなものではないと思います。 ただ、やはり何事も同じものをとりすぎるのはよくありません。そのジュースがお好きで、生活リズムの中で2本の摂取が習慣として定着しているならば特に変える必要はないと思います。ただ、「糖質」のところはご覧になってみてください。わりとたくさん含まれていませんか? この理由は、野菜のもっとも主要な栄養素は水分を除けば炭水化物であったりもするからです。(炭水化物は、糖質と食物繊維を総括する呼び方です。) 普段からよく野菜を召し上がっていて特に不足もしていないのならば、野菜ジュースにこだわることはないと思います。 ちなみにビタミンb群、ビタミンcはどちらも水溶性ビタミンであり、必要としない分は体外に排出されます。こちらは科学者が想定外とするほど大量(一日に数kgとか)に摂取しない限り、摂取過剰というものは見られません。