質問: かますは塩焼きが一番おいしいですか?また塩焼きの場合下処理はどこまですればいいの?うろこは?内臓は?
回答: 天ぷら、フライ、唐揚げ、煮物にも出来ますが、 塩焼きが美味しいですね。 ウロコも内臓も取り除き、焼く前に塩をふって30分くらい冷蔵庫に入れておくと身が締まります。