質問: 魚を「さばく」と魚を「おろす」とは同じ意味ですか? 魚を「さばく」と魚を「おろす」とは同じ意味ですか? どちらも魚を解体して、お刺身も盛り合わせみたいにきれいに並べる意味だと思っていますが・・・ ご回答よろしくお願いします。
回答: 魚を「捌く」とは、魚を「処理する」意味ですから、ハラワタを取ったり魚を開きに加工したりする場合に用います。 それに対し、魚を「下ろす」とは、魚を切り分ける意味ですから、代表的な「魚を三枚に下ろす」ような場合に使います。 刺身にする場合は「お造り」と一般的には言います。