質問: 猫カフェをオープンさせるには、どのような資格や許可の取得が必要でしょうか? また分かりやすく解説されている本やサイトがあれば教えて下さい。 探しましたが見つけることができませんでした。 よろしくお願いします
回答: 猫カフェですので「飲食店」と「動物取扱業」のふたつの許可・登録などが必要になってきます。 ●飲食店を始めるには 食品衛生法に基づいて店の所在地を管轄する保健所に「食品営業許可申請」を 提出し許可を受けることが必要です。許可を受けるには 【1】食品衛生責任者の資格を持った人を店に1人置くこと。 【2】都道府県ごとに条例で定められた施設基準に合致した施設を作ること。 この2つの条件を満たさなければなりません。 【1】食品衛生責任者は、調理師、栄養士、製菓衛生士などの資格を 持っていればなれますが、資格を持っていなくても食品衛生責任者養成講習会 (詳しくは地元の保健所へ)を受講すれば大丈夫です。 【2】については「工事が完了してからの施設検査で不適格とされるとやり直しになるので 着工前に施設の図面などを持って保健所に相談に行くのが一般的です。 施設検査のポイントは、一言で言うと清潔で安全な施設であるかどうか。 壁や天井が清掃をしやすい構造である、手洗い設備があるなど 飲食店を含むすべての食品関係の業種に必要な「共通基準」と、 十分な冷蔵設備がある、洗浄槽は2槽以上あるといった飲食店向けに定められた 「特定基準」に基づいて行われますので、これらの施設基準に適合しない場合は 許可がおりないので気をつけて下さいね。 ●動物取扱い業について 動物の販売(その取次ぎ又は代理を含む。) 保管・貸出し・訓練・展示(動物との触れ合いの機会の提供を含む。)の各業を 営む方は「動物の愛護及び管理に関する法律」により、 当該業を営もうとする事業所の所在地を管轄する都道府県知事(指定都市にあっては その長)への登録が必要です。 動物取扱業の申請には、動物業務の勤務実績か資格などが必要です。 (1)半年以上の実務経験、(2)所定の学校の卒業、 (3)所定の資格等の取得、のいずれか一つを有している必要があります。 私の知人は愛玩動物飼養管理士2級の資格で許可がおり登録できました。 申請登録にはどちらにも所定のお金がかかります。1万5千円~3万円位だったかと。 猫とふれあうだけでなく販売もされる場合、時間で猫を貸し出すなど、 いろいろされる場合は値段が高くなっていきます。 そして5年ごとに登録が再度必要になってきますのでその時にまた登録費用が かかることになります。 参考サイト