質問: アイスコーヒーを抽出後について教えて下さい。 アイスコーヒーの抽出に必要なお湯の量は通常の量の1/2にすると書いてある記事が多く、通常であれば2倍の量飲めるのにもったいないなと思ってしまいます。 アイスコーヒー分を抽出したあとの豆に、通常のお湯の量の1/2の量をかけて抽出し、ホットコーヒーとして飲むことは一般的に行われていますか? もし行われていない場合は理由を教えて下さい。 (最初に落ちてくるものが濃く、だんだん薄くなっていくので薄いのは飲まないといった感じでしょうか?薄いコーヒーが好きな人は飲んでそうですよね)
回答: >最初に落ちてくるものが濃く、だんだん薄くなっていく その通りです! でもそれだけではなくて、抽出の最初はコーヒーのおいしい成分が出て、 後半は不味いネガティブな成分(嫌な苦み・雑味など)が出てきます。 後半の液だけ集めたコーヒーはとても不味いです。 なので好んで飲む人はいません。