質問: 紋甲いか下足の冷凍を、
回答: 約50年前は紋甲烏賊が普通に捕れて私ら板前はよく使ってましたが今時は見ることも珍しくなりました。その下足もたしかに旨かった記憶があります。忘れてた紋甲烏賊という字を見て懐かしく感じましたがスーパーにはないと思います