質問: 料理人のトータルレベルの判るメニュー この『一品』で料理人の腕が判る って言うメニューはどんなのがあるのでしょうか? 知人からは中華だったら『炒飯』ではないか?と言う事でしたが・・・ そんなメニューあるのであれば教えてください。
回答: 寿司だったらギョク(玉子)を注文すればわかりますかね。 既製品じゃなかったら、ネタにもこだわってると思いますよ。