質問: 納豆ですが、この動画を見てると茶色の豆の納豆もあるんですが、どう違うんでしょうか? 自分は納豆が滅茶 納豆ですが、この動画を見てると茶色の豆の納豆もあるんですが、どう違うんでしょうか? 自分は納豆が滅茶苦茶好きなので、つい、見ちゃうんですね。どうやって作られてるのかとか。 それに、茶色の納豆は食べた事は無いので一度は食べてみたいですね。 https://youtu.be/ad_9uwunorw
回答: 単純に原料大豆の品種の違いですよ。たいていの大豆はクリーム色ですので我々が目にする納豆もそういうものが多いですが、そもそも大豆には白から緑、黒など様々な色のものがあります。つくりかたは基本的に同じですが種類によって独特の風味や食感になります。茶色じゃないですが黒豆納豆はどこでも売っていますので一度試してみては。 余談ですけれど、発酵が進んでくるとクリーム色の大豆のものもだんだん茶色に変色してきます。