質問: 青梅の甘露煮が破れてしまいます 青梅の甘露煮でレシピ通りに竹串で刺して一晩水にかしてから梅が踊らないようにそっと弱火で茹でたのですが、この段階で半分以上の梅が皮が破れてしまいました。その後煮るとさらに皮が剥けてしまいます。どうしたらきれいに梅の形のままでできるのでしょうか。皮が破れる原因と対処法を教えてください。
回答: 実際にやってたら無視してけっこうですが 小さい穴を開けるといいようです。少し念入りにすると破れないかもしれません http://cookpad.com/recipe/2250562