質問: 大豆1カップは、水煮の大豆を使う場合どれくらいですか? こんにちは。 ポークビーンズのレシピに大豆1カップとあるのですが、簡単に水煮の大豆を使ってつくりたいと思います。 水煮大豆の場合、どれくらいを目安にすればよいですか? 大豆は、煮るとだいたい何倍くらいに膨らむのでしょうか?
回答: 乾燥大豆は水でもどすと質量約2~3倍にふくらみますよ。 水煮の大豆は下煮された状態で売っているので、余り火を通さない方が美味しく食べられると思います。 下記サイトは水煮大豆のレシピが豊富ですよ。 ご参考まで記載しておきますね。