質問: 炭水化物がエネルギーになるまで パスタやバナナなどは食べてから比較的早くエネルギーになりますが(1)ご飯(2)パン(3)鯛焼き(4)アイスクリームは食べて何時間位してエネルギーになるのでしょうか?一般的に食べ物は消化するまでに72時間くらいかかるといいませんか? つまりスポーツする何時間くらい前に食べるのが効果的か知りたいのです。
回答: パスタ、うどん、米、パン等の炭水化物はいったん糖質に変えなければいけないので少し時間がかかって2~3時間程度 砂糖であれば(アイスとか)1時間程度 ブドウ糖や果糖にまで細かくなっていれば30分程度 です。最も吸収がいいといわれているのは果糖です。 鯛焼きの場合中のあんの砂糖をエネルギー源とするなら1時間程度と推測されますが、ころも部分(?)や小豆などの消化に時間がかかるものも含まれているので運動の激しさによっては不適切です。 食事 という大雑把な捉え方をするなら2~4時間前の食事がエネルギー源になると思ってください。 炭水化物がエネルギー源になる ということと 脂肪やたんぱく質などを全て消化し終わる ということはイコールではありません。それにしても72時間というのは誤った情報ではないでしょうか?