質問: 食品会社に勤務しているものですが、恥ずかしながら添加物表示について教えて下さい。 原料に甘味料として甘草抽出物を使用している製品の原材料表示において、「甘味料(甘草)」としておりましたところ、お客様よ
回答: 調べてみました。 ご質問の甘草抽出物は、「カンゾウ抽出物」(既存添加物)として 食品添加物公定書に収載されています。 食品へ表示する際は、公定書に記載された名称を正しく表示する 必要があります。ただし、別名や簡略名での表示も認められています。 カンゾウ抽出物の別名は ・カンゾウエキス ・グリチルリチン ・リコリス抽出物 ...のいずれかです。 また、簡略名は ・カンゾウ ・カンゾウ甘味料 ・リコリス ...のいずれかです。 いずれにせよ、漢字で「甘草」と書くことは、確かに認められていないようです。 「甘草抽出物」という表示は、食品衛生法に違反していることになります。 甘草という植物そのものを食品として摂取するような場合は (そういうことができるかどうかは存じませんが)「甘草」と書いても 良いと思います。 しかしカンゾウ抽出物は食品添加物ですので、公定書通りに正しく 表示しなければなりません。 お客様のご指摘が正しいと思います。 添加物の正しい表示については、日本食品添加物協会の出版物 「新食品添加物表示の実務」が参考になりますよ。