質問: パンからご飯へ変えた方がよいでしょうか パンが大好きな42歳主婦です。美容健康に関しての本などを読むと、主食はパン(小麦)よりご飯がよいと聞き、気になっています。パンは急激に血糖値が上がるのでよくない日本人には消化吸収面でもお米の方が合っているパンよりご飯の方が冷え症によいパンからご飯に変えると乾燥肌がしっとりするなどです。私はパンが大好きで、1日1食はパンを食べています。(本当は1日2食パンにしたいですが我慢しています。)毎日のメニューはほぼ決まっていて朝 ご飯100g、納豆、お弁当の残り物昼 パン100g(バターかはちみつを少しつける)、 サラダにサーモン・ツナ・鶏・卵などをトッピングしたもの間食 果物 ミルクティー ヨーグルト夜 ご飯100g 一汁三菜和食 ご飯は白米か胚芽米を食べています。パンは自分で焼いた食パンかパン屋さんのバゲットを食べていて、菓子パンなどは食べないです。胃腸が弱く少食でなかなか太れないのが悩みですが、パンの方がお腹がすいて沢山食べられる気がします。ですが、便秘ではないのですが、ご飯を3食食べた方がよりお通じがすっきりする気がします。パンからご飯に変えて(またはもともと3食ご飯を食べていて)、体調や美容面でよい変化があった方がおられますか。パンよりご飯にするとよい点がありましたら、教えていただきたいです。
回答: 最近、巷ではグルーテン・フリーの食生活をやってる人が多いと思います。グルーテンというのは小麦に含まれているもので、もともと胃にアレルギーのような症状が起きる人だけ避けていたのですが、今や糖尿病やアルツァイマーの原因ともされ、医学知識最先端を...