質問: 解凍したお肉の行方 いつも疑問なんです。買ってきたお肉を冷凍して、使いたい時に冷蔵庫に移し変えて解凍しております。でも、事情があって解凍したお肉を使わなかったり、一部しか使わずに残ったり・・・。そうした場合、余ったお肉はどうしたらいいのでしょう?また冷凍してもok?それとも、次の日(か、2~3日うち)まで冷蔵庫に置いておいて大丈夫でしょうか?
回答: 私もそういうことあります。 ただ数日(3日くらい)ならそのままにして後日使います。 再冷凍は良くないって聞くので、味付けしたり調理してから再冷凍します。 例えばお肉なら生姜としょうゆ/焼肉のタレ/味噌などにつけて日持ちするようにし後日焼いたり冷凍します。 あとは塩こしょうをふって焼いて再度冷凍し、再解凍の場合はシチューやカレーに入れます。 ちなみに冷凍したお肉は1ヶ月以内に食べきりますが、再冷凍のものはもっと早めに食べています。