質問: 小麦粉の値段はいつ頃落ち着くと思いますか? どうなんでしょうか? 後2~3年は掛かるんでしょうか? 詳しい方大体でもいいので最低でもどれくらい掛かるか、また最高でもいつ頃には落ち着いているか教えて頂きたいです。
回答: 国内予測だけで良いなら。 おそらく、長くても来年いっぱいでしょう。早ければ年内かも知れません。 理由は2つあります。 一つ目は、米粉(小麦の代わりに米を使った物)製品の普及です。 この技術自体は30年以上前からありますから、おそらくこの小麦高が続けば普及するでしょう。米粉パン、聞いたことはありませんか? 二つ目は品種としての小麦生産高です。 値段の高い品種を沢山生産しようというのは農家の常です。小麦は、地域によっては年に二回(現在では三回も可能だそうな)、少なくとも一回は栽培される穀物ですから、これからこの高価格を見て生産をするとすれば精々再来年の今頃には現在のバブルははじけているでしょう。 もっとも、数年前の価格に戻るかといわれれば、そこまでは落ちないでしょうけれどもね。