質問: 出汁の作り方 出汁の作り方 現在ドイツの内陸部に住んでいます。 日本では料理はめったにしなかったのですが、 日本食が食べたくなって料理をしようと思いたちました。 webで色々とレシピを漁っているのですが、 必要な食材が無くて日本食に必須の出汁がつくれません。 魚介類は小エビ、サーモン、見た事も無い白身魚の缶詰程度です。 昆布、いりこ、鰹節等のダシの定番は全滅です。 もちろんダシの素なんていう都合のいいものはありません。 上記の成分が入った物品は日本からの輸入も不可らしいです。 代わりに日本では見かけないようなハーブ類や、肉類は充実しています。 なんとかしてダシが効いた奥行きのある日本食の味を再現できないでしょうか? できれば料理が不慣れなものでも分かるように説明いただけるとありがたいです。
回答: 手抜き主婦です! 海外からくるブログ友達が泣いて喜ぶ出汁です。お土産に持たせると必ずリピートしているようです。 海外からお取り寄せできるといいのですが・・・または・・日本のお身内から送って貰うなど問い合わせてください。すごく美味しいですよ!!勿論簡単ですよ!! 鰹ふりだし http://www.w-sanko.co.jp/