質問: 衛生面が心配です。
回答: 水揚げされた茶ぶりは、船上で活け〆され、0~5°c に冷やされた状態で加工場に運び、 鮮度を確保します。また、厳しい衛生チェックを受けたスタッフが手早く加工します。洗 浄水に殺 菌効果のあるオゾン水を使用し、鮮度と衛生管理に最大限配慮しています。