質問: 長く使える包丁について
回答: 普段使いのメイン包丁なら絶対ステンレスが良いと思います 包丁を使いっぱなしで放置したことなど一度もないと自信があるのでしたら鋼もいいと思いますが... メインはとりあえずステンレスの三徳を買って、鋼が欲しければその後に出刃でも刺身包丁でも買えば良いと思います 鋼を買うこと自体はオススメです ステンレスの三徳ならミソノのux10がオススメです 家庭利用なら十分一生ものでしょう 研いだら減りますから業務利用ならどんなにいい包丁を買っても一生は無理なのでは... 5万10万のステンレスがあるのか分かりませんが(ダマスカスとか?)、それはもはや趣味の問題であって性能が良いわけではないと思います あ、でも一番良いのは合羽橋に行って実際にたくさんの種類を手に持ってみることだと思います フィット感は持ってみないことには分かりませんので