質問: タルト生地の種類
回答: フルーツやクリームだけでなく、サクサクした生地もタルトの魅力。タルトを作るためには、タルト生地だけを先に焼いたり、生地にフルーツやクリームを詰めてから焼いたりと様々な方法がありますが、実はタルト生地自体にも違いがあります。一般的に使われることが多いのがシュクレ生地、ブリゼ生地、サブレ生地の三種類。生地を意味するフランス語から、パートシュクレ、パートブリゼ、パートサブレと呼ばれることもあります。なおブリゼ生地はフォンセ生地(パートフォンセ)と呼ばれることもあります。