質問: カニの味噌汁 花咲カニの頭が残ったので味噌汁にでもしようと思ってますが、どう調理したらいいでしょうか? 下ごしらえなど必要な手順があれば教えていただきたいです。
回答: 茹でた花咲蟹の甲羅ですか、 適当にぶつ切りすれば大丈夫。 出来れば、甲羅の内側を甲羅からはがして、 半分に割り、足の付け根の部分を、縦に切ってやる。 それで中身は食べられます。 でも、本場の鉄砲汁は生の蟹を使うので、 あんまり出汁は出ないかも知れませんよ。 他に入れるのは、味噌と長ネギだけです。