質問: アヒージョが油なのに
回答: アヒージョは油ではありません。 ニンニクの意味です。 だからアヒージョだけだと本来は、 「ニンニクのオリーブオイル煮」 になります。 (だから本場のスペインではアヒージョは メイン食材の名前を入れて、○○のアヒージョ と呼びます) つまりメインはニンニクであって油 は副次的な物です。 そして、そのニンニクを煮たオリーブオイルは、 要するに「ガーリックオイル」になっています。 要するに香りが油に移っているので、美味しく感じる のでしょう。 同じような物を、中華料理では「香味油」と呼び、 様々な種類が存在し、ラーメンのスープに 態々浮かべています。 ラーメンで美味しいんですから、パンとかに付けても 当然美味しいと思いますよ。