質問: 干し鮑を食べたことのあるかた教えてください 干し鮑の料理を食べたことのある方、いったいどうゆう味なのか教えてください、たとえば何かの味に似ているとかわかりやすいたとえ等を付けてくれるとありがたいです、では よろしくお願いします。
回答: 味はうっすら魚介類、食感はシイタケの軸や エリンギの様なシコっとした感じです。 火を通したホタテのヒモやハマグリの肉の部分に 近い感じかな・・。 だいたいソースに味が付いているのでその物の 味と言うよりはソースの味(クリームや醤油等)が 強くて、フカヒレ同様食感を楽しむ物かなと勝手に 思っておりました。