質問: オマールエビの上手い調理法 オマールエビってどう調理したら宜しいでしょうか??? 塩焼き~ 茹でてマヨネーズ~ ってのは勘弁してください・・・・ 宜しく御願いします。
回答: こんなのはいかがでしょう? バターライス無しでも美味いです。 えびクリームソース 材料(4人分) 精白米2カップ 玉ねぎ小1/3個 にんじん小1/3個 バター大さじ3 オマールえび 白ワイン大さじ1/2強 ベーコン40g 玉ねぎ小2/3個 マッシュルームスライスライス25g パセリ1本 a(コンソメの素-固形-4/5個 塩小さじ1/2強 カレー粉小さじ1/2強) b(小麦粉大さじ3強 バターおさじ1と1/2カップ 牛乳1/2カップ) c(コンソメ顆粒小さじ1/2 塩、こしょう各少々) 植物油少々 水120cc 作り方 1、玉ねぎとにんじんはみじん切りにしてバターでよく炒め、洗米した濃めにaとともに加え、普通のご飯より少し固めに炊く。 2、えびは殻をむき、食べやすい大きさに切り、白ワインをふる。 3、bでホワイトソースを作る。 4、たんざく切りのベーコンとうす切りの玉ねぎを油でしっかり炒め、えびとマッシュルーム、を加えて炒め、水を加えて煮る。 ホワイトソースを加え、cで味をととのえ、みじん切りのパセリを加える。 5、バターライスを盛り、5のソースをかける