質問: まな板の大きさ こんにちは。 これまでプラスチック製の小さなまな板を使ってきたのですが、使いにくいので大きめの銀杏のまな板を購入しようと思っています。 作業スペースとの兼合いで、サイズの選択を迷っています。 (1) 27cm×47cm×3cm(8cmシンクに張り出します) (2) 24cm×42cm×3cm(2cmシンクに張り出します) シンクそのものは62cm幅ですので、張り出しても洗い物に問題はないような気もするのですが、どうかな~?という感覚もあります^^; まな板でサイズを迷われたことがある方など、ご経験やアドバイスのお話をよろしくお願いいたします。 ちなみに、当方は男性です。 料理はかなりします。(食材を築地に買出しに行くほど)
回答: no2です。 丁重なお礼ありがとうございます。 スズキやワラサなど釣った魚をさばく際には、まな板は長さがあるものの方が重宝しています。 めったに大きな魚は釣れませんが、三枚におろして刺身にする際などは双葉を使用しています。 よほど大きな魚などの素材を調理する以外は、85cmのものは使用していません。 魚を三枚におろして、刺身にする際やお礼にありますように、玉ねぎなどみじん切りにする際など幅のあるまな板の方が使用しやすい感じを受けます。 今回ご購入予定の2種類は、長さが5cmの違いで作業のし易さはそれほど違いがない感じを受けますが、幅の3cm差はかなり大きく個人的には、27cm幅の方が良いのではないかという印象を受けます。 双葉の「まな板立て」も購入していますがイチョウで出来ており使用した後に乾燥させる際に使用しています。 2個の木に溝が彫ってあり、まな板を立てて乾燥させます。 できたら購入された方が良いと思います。 (2個で約1000円程度で購入できると思います) 濡れたままそのままにしておくと黒く変色します。 ご存知かもしれませんが、使用後は洗剤等で洗わないで大量の塩をすり込んで洗っています。 イチョウの表面には、小さな穴があるので洗剤を吸収してしまいます。