質問: 水が沸騰 水が沸騰するとぶくぶくなるのはどうしてですか? また沸騰するまえに鍋の内側に付く気泡はなんですか? 教えて下さい。お願い致します。
回答: >水が沸騰するとぶくぶくなるのはどうしてですか? 「ぶくぶくする」ことが不思議に思われている訳ですが、 加熱して「ぶくぶくする」現象を「沸騰」と呼ぶのですから 沸騰すると何故ぶくぶくするのか、という質問には答えがありません。 厳密なことを言うと、 液体の内部からも気化が起こる現象を沸騰と呼びます。 液体の内部に気体(水蒸気)ができるため、その部分が泡になって現れるのです。 では >沸騰するまえに鍋の内側に付く気泡はなんですか? という疑問ですが、沸騰のまさに直前であれば水蒸気でしょう。 鍋付近は十分沸騰できるエネルギーがあるけれど、水全体で考えるとあとちょっと、というようなときです。 沸騰の直前というわけではないときは、水に溶けていた空気です。 炭酸水が温まると気が抜けるように、液体に溶ける気体の量は、液体の温度が低いほど多く、液体の温度が高いほど少ないという性質があります。 水を温めることで、水に溶けていた空気が溶けていられる量の限界を超えて、その分がもとの気体に戻っているのです。