質問: 肉じゃがの作り方。 肉じゃがの簡単な作り方が知りたいです。 よろしくお願いします。
回答: 肉じゃがの作り方。は色んなバリエーションがありますが、ぼくが作るときはフライパンで作るようにしています。フライパンで作ると火のとおりも早く、出来上がるまでの時間短縮になるのでオススメです。もちろん、味のほうも美味しくできるので安心していいと思います。 2~4人分くらいの量(ジャガイモ4~5個、にんじん2本、玉ねぎ3~4個、お肉100~200グラム)フライパンで作るので大量には作れません。まあ、簡単に作れるので大量に作らないでも、食べたいときに作れば良いと思います。 1、まずは、材料をジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、お肉を食べやすい大きさに刻みます。(もちろん、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎは皮を剥いてからね。) 2、材料の準備が整ったら、お料理開始ですね。 3、初めにフライパンに油をひいて火を強火でかけます。 4、玉ねぎを色ずくくらいまで炒めます。 5、玉ねぎに色がついたら、ジャガイモとにんじんを入れて炒めます。(5分くらい) 6、最後にお肉を入れて炒めます。(この時点で、塩コショウで下味をつけます。) 7、で、ここで味付けに入ります。鰹つゆをワンカップ、白だしを四分の一カップ、うすくち醤油をちょっぴり、入れすぎると辛くなりますので少しだけ、料理酒を少々、お水をワンカップ、お砂糖を好みで(ぼくは大さじ一杯くらい入れます)以上です。 8、後は、フライパンにフタをして中火でコトコトと10分程度煮込みます。フタは開けないほうが良いけど、こげつきとか心配なら途中でフタを開けて混ぜてもokです。味はさほど変わりませんので・・・。 9、仕上がりは、ジャガイモにお箸をさして、かるく刺さる程度の硬さに煮込めたら出来上がりです。 ※ 仕込みから、30~40分もあればできますので簡単ですね。お試しください。