質問: あなたの働いてる飲食店ではゴミ出しはいつしますか?最後の最後(最後のお皿の生ゴミとかを)にしっかりその日中に捨てますか? それとも最後のオーダーよりも前にその日のゴミは集めて捨てに行き、最後のオーダーのお皿の生ゴミは次の日に繰り越し(一晩中放置)ですか? なにが飲食店の普通なのか教えてください。 私は飲食店ならこれくらいのことはめんどくさがらずにやるべきなんじゃないかと思います。
回答: うちはオーダーストップの時に洗い場を閉めます。 それ以降のお客さんのゴミはもちろん洗い物も翌日回しです。 いや言いたいことは分かります。 歴代の店長や社員、アルバイトの間で、何十年も激論を交わし、色々試した上で、そう結論付けました。