質問: 長時間カレーを煮込んだら、鍋を焦がしてしまいました・・・ ル・クルーゼでカレーを長時間煮込もうとしたら、 鍋の底が焦げてきてしまいました・・・ ずっと弱火で、 具はパプリカ・ひき肉・ナス・玉ねぎです。 一度 鍋を少し焦がしてしまい、うっすら茶色が残ってるので そこに焦げグセがついてしまったのでしょうか? (ルク専用の洗剤でできるだけ焦げはとったのですがtot) 焦げグセを解消する方法はありますか? それとも、 もともと長時間煮込むにはコツがあるのでしょうか? どうぞよろしくお願いいたします。
回答: >長時間煮込むにはコツ 弱火でかき回しながら煮込むのです 面倒なときは湯煎にします 大きい鍋に湯を入れて煮立たせてそこに小さい鍋を入れて煮ます 強火か中火で煮るといいです