質問: 昔(~平安時代とか)の甘味 今、お汁粉を飲んでいて、ふと思いました。 昔は、菓子などに甘味をつけるのに、何を使用していたのでしょうか? 白い砂糖が入ってきたのは最近ですし、他には蜂蜜、サトウキビとかしか思い浮かべられません。 古い時代の菓子は、一体どうやって甘味を出していたのか、知っている方、教えてください。
回答: 参考urlによると、蔦の樹液を利用していたようです。 参考url:http://sugar.lin.go.jp/japan/view/jv_0012a.htm