質問: グルメ番組とかで、タレントが肉、魚、野菜などを賞味した褒め言葉で「甘い〜」と言うのに違和感を覚えます。 そんなに甘味が嬉しいなら、菓子を食べるか砂糖でも舐めろと言いたいのですが、ど
回答: 肉、魚の甘味は、糖の甘味ではありません。 アミノ酸の甘味です。 死んでから、時間が経つことで、タンパク質が分解して、アミノ酸が出できます。 野菜は、サツマイモの様に、でんぷんとともに、甘味として感じる糖分が含まれていますので、アミノ酸の甘味とは限りません。 「コッテリしてるのにしつこくない、アッサリしている」 私も、昔から、良くわかりずらい、言い方だなと思っていました。 味レポタレントが、作った言葉ですよ。 それよりも、本当は、おいしくない、個人的には、おいしくないのに、おいしいことを言わなければいけない、無理して食べなくてはならないのも、大変な仕事だと思います。 食べて、金がもらえても、やはり、大変な仕事と思います。 テレビ局でも過去の発言から、言うと、視聴者受けするような言葉の単語帳位、作って、台本と一緒に渡していると思います。