質問: 浸透圧を上げずに水分活性を下げる原料ってありますか? 浸透圧を上げずに水分活性を下げる原料ってありますか? 矛盾したことを言っているのは分っているのですが、何か方法があれば助かります。
回答: 矛盾も何も質問自体が成り立たないようです。 浸透圧とは、半透膜を挟んで溶液と溶媒があるとき、溶媒から溶液側へ溶媒が浸透しようとする圧力の大きさ 水分活性とは、形は違いますが水の浸透圧とほぼ対応するもの。 したがって、「浸透圧を上げずに水分活性を下げる」物質でしたら、単純に溶媒を水以外にすればよい。ベンゼンにナフタリンを溶かせば浸透圧は上がりますが、そもそも、水にナフタリンは溶けないので水分活性は維持される。