質問: 豆腐はいつまで食べられる!? 豆腐。 ついつい安売りしていると買ってしまうのですが、 案の定そのまま期限切れに。 豆腐は未開封の場合、どれくらいまで平気でしょうか? 加熱すれば2、3日過ぎても平気なんでしょうかねぇ?
回答: kohshi2000さん、こんにちは 賞味期限とは、官能試験などで判断された可食期間に、 メーカー独自の安全数係ををかけて「短めに設定」されたのが 「賞味期限」だそうです。 http://www.fujitv.co.jp/uroko/010416_01.html 昔は賞味期限などはありませんでしたし、匂いと味で判断して決めました。 美味しくなくなった時点が、賞味期限です。 豆腐の場合は、10°C以下で保存していた場合、3~4日だそうです。 豆腐に含まれる芽胞菌と言うのは、人体には影響ありませんが、 豆腐の味ではなくなってしまうそうです。 http://www.fujitv.co.jp/uroko/120716_02.html ですから味見をして、美味しいと思えるなら大丈夫です。 加熱する事も安心だと思いますし、本当に悪くなっていれば 酸っぱくなります。 参考url:http://www.fujitv.co.jp/uroko/010416_01.html,http://www.fujitv.co.jp/uroko/120716_02.html