質問: ヴォルネイのワインは長熟と聞いていますが、2005年のルイ・ジャドのシャンパンとタイユピエはいつ頃が飲み頃だと思いますか?寺田セラー保管です。初心者なのでよろしくお願いします。
回答: ルイ・ジャドは1999がものすごく良かったようです。 残念ながら、タイユピエは飲んだことありませんが、シャンパンは、98?を2003年ころ飲んだことがあります。 ちょっと早いかなとも思いましたが、よかったです。 クロ・デ・ズルシュールも同じような印象でした。 作り手違いでブシャールも飲みましたがやはり同じような感じでした。 ヴォルネイは、濃厚さがないと面白くないので、あまり長くとって置かないで飲んでしまったほうがよいと思いますが、ちょっと古酒の感じがすきであれば、とっておいても。 タイユピエはとくに骨格がしっかりしていますので、タンニンもしっかり。 あと2,3年寝かしておいてはいかがでしょう。10年とっておいてもいけると思います。 でも好みの問題もありますけど。