質問: 揚げだし豆腐 スーパーのお惣菜コーナーにある『揚げだし豆腐』美味しいですよね♪ 実際我が家でも揚げだし豆腐は作るのですが お惣菜屋さんで売られているようには作れません。 油で揚げた直後はカリッとしていますが 時間が経つとベターッと小さくなってしまいます。 どなたかお惣菜屋さんにある『揚げだし豆腐』のように作るコツ、 レシピがあれば教えて頂けませんでしょうか? 宜しくお願いします。 因みに美味しい『あんかけ』のレシピもお願い致します。
回答: どうもこんにちは! 揚げ出し豆腐は水分が多いと衣が湿ってカラッと揚がりません。 前もって豆腐の水切りを十分に行い、衣をつける際も余分な卵液は よく切って下さい。 オススメのレシピは↓こちら♪ http://allabout.co.jp/gourmet/washokukotu/closeup/cu20040824a/ そのほかのレシピやあんかけのレシピは↓こちらで http://cookpad.com/search/?keyword=%e6%8f%9a%e3%81%92%e5%87%ba%e3%81%97%e8%b1%86%e8%85%90&page=1 ご参考まで