質問: 高校のときに初めて盛岡に一人で行った日にひっつみといううどんがちぎれたかたちの麺料理を買ってかえりました。ひっつみというのは岩手の郷土料理のうちの中の麺料理になるのですか?太く平べったければうどんのこ
回答: ひっつみは場所が変わればすいとんとも言い、そのすいとんも場所が変われば形状や作り方も変わりますw ひっつみは主にピンポン球くらいの大きさの小麦粉の玉を手でぎゅっと平べったくして作ります。この行為をひっつむと言うのが語源らしいです。元は引きちぎる、つねるが語源とも言われますw なのでうどんと言うより団子汁の方が近いかも知れません。 ちなみに餃子の皮みたいのを鍋に入れることもありますが、これははっと(むぎはっと)と言い、そば粉のヤツをそばはっとといいます。 そばはっとは通常四角なのですが、三角に切って鍋でしゃぶしゃぶのようにして、味噌(にんにく味噌)で食べる料理もあります。そばかっけといいます。 これであなたも北東北粉モン博士w