質問: 野菜炒めの味付けのレパートリー少なくて困ってます すいません、困っているので回答お願いします。 20代男性でほとんど料理出来ないんですが 母の手伝いで炒め物とカルパッチョほどしています。 ですが料理の経験が少ないので味付けのレパートリーが 少なくて困っています。 肉をいためていったんさらに移して キャベツ、もやし、ニンジンなどをいためて 肉追加、味付けは塩コショウ、焼肉のたれ 味の素から出ている中華味ぐらいしか 知りません。他にお勧めの味付けはないでしょうか? (この手順であってますか?) あとマグロのさしみをヅケにするかカルパッチョに するかしか方法を知らないのですが他においしい 食べ方ないでしょうか?以前カルパッチョの作り方を 質問させてもらった時にゴマ油を使って中華風に するのはずっとやってます。 よろしくお願いします。<(_ _)>
回答: お若いのに頼もしいですね。炒め物は奥が深いです。炒め方も油を4分の1ほどに減らして、変わりに水を50mlほどいれて蒸し炒めにすると、また新しい味わいになります。調味料もコチジャンや柚子胡椒をプラスすると、また新しい炒め方ものをでになります。マグロはパスタや炒め物でも美味しいです。角切りにりてチーズを絡めめて食べるとフレンチ風です。