質問: 「たんぱく」「タンパク」「蛋白」の表記の違いはあるのですか?
回答: 例によって「蛋」が当用漢字でなかったため、「たん白質」と書かされたのです。 「処方せん」、「う回路」などと同じです。 漢字・仮名の交ぜ書きを嫌って「たんぱく質」と書くこともあります。 「タンパク質」は、「クエン酸」(<枸櫞酸)や「カセイソーダ」(<苛性ソーダ)などに近い使い方だろうと思います。