質問: チーズケーキレシピについて教えて下さい! ケーキ作り初心者です。 以前会社の社長婦人が焼いて持って来てくれたベイクドチーズケーキがほんっとうにおいしくて、レシピを聞きたかったので
回答: 上の層ですが、レアでもなくスフレでもないのなら、チーズムースやクレームダンジュのようなものではないでしょうか?? ムースならふんわり柔らかい食感ですし。 チーズはもちろん違いがありますよ。 クリームチーズと一言で言っても、メーカーや産地などによって、香りや味に違いがあります。 いろいろなクリームチーズを試してみてはいかがでしょうか?? また、クリームチーズ1種類だけでなく、数種類のチーズを混ぜてみたり、サワークリームを混ぜたりしてみるといいと思いますよ。 濃厚なチーズ味は、クリームチーズだけではなかなか出せないので。