質問: 料理のレシピで「みりん、日本酒、醤油」って、日本酒要らないのでは? 日本酒カブってますよね。どうして「みりん、醤油」ではないのですか?
回答: 充分に呑めるだけの上等な本みりんと日本酒とを呑みくらべると わかるのですが ダークラムと白ワインくらい印象が違います ちょっと大袈裟だったかな 貴腐ワインと、ふつうの白くらいには 違いがあります 本みりんはトロリとして甘く濃厚です 重ために こしらえられてある日本酒よりもボディがしっかりしています だから自然その役割も、みりんと日本酒では異なります かなり 成分も異なるものです でも、むかしの日本酒は、ほぼほぼ、みりんであった説が、あり ます それでなくてもカブり気味だな、とは、わたしも感じていま した みりん、お酒、お砂糖、これらは△関係でカブってんじゃ ないのか まるで、みりん、料理酒、日本酒、砂糖、はちみつと ぜんぶいっぺんに同じ料理で用いてokみたいな感じでは的な ?( ̄▽ ̄; 夏場だけ 某社の高級みりんをデザート代わりに冷やして呑む ことが、あります ぱちもん貴腐ワイン わりと旨いです