質問: コンソメスープのアレンジ コンソメスープの残りでカレーやカレーうどんにアレンジするには元のコンソメスープを水で薄めた方がいいですか? コンソメスープは市販の固形の元を入れて作りました。具は人参、玉ねぎ、キノコ、ブタなどです。 薄めるにしたらどれくらいの割合がよろしいでしょう? またカレーやカレーうどん以外に美味しくて簡単なアレンジ料理があれば教えて下さい。 よろしくお願いします。
回答: 私はカレーを作る時に、水を加えるときコンソメのキューブを1個入れているくらいなので、コンソメスープをそのまま水代わりにカレーに使ってもいいと思います。ダシの味が濃いぶんには薄めなくても美味しいかと。 ただ、問題はしょっぱさです。お好みがあるでしょうし、カレーはあまり塩分が多いと味のバランスが悪くなりがちなので。 カレーの下ごしらえの時に極力塩を使わず、スープも味見しながら足していってはどうでしょう。 あとカレー以外のものですが。 深めの耐熱皿にパンと一緒に入れ、チーズを載せてオーブンで焦げ目をつければ某ファミレスの定番メニュー、オニオングラタンスープみたいなものが出来ます。 にんにくを炒めてそこにスープをあけて温め、溶き卵を入れて仕上げるとスペイン料理の「ソパ・デ・アホ」風になります。 私はかなり目分量&思いつきでいつも作ってるので、参考にならなかったらすみません。