質問: フードプロセッサー、粒粒がのこります... コーンポタージュを作ろうと、初めてフードプロセッサー使いました。 ちなみにレシピは トウモロコシ 2本 玉ねぎ 1/2個 バター 15g 牛乳 400cc 塩 適量 です。 最後に炒めたタマネギとトウモロコシの粒と牛乳を、 期待をこめてフードプロセッサーにかけたんですが、思っていたペースト状にはならないんですが...(汗) ツブツブというか...歯ごたえがあるというか...コーンの粒の皮というか... 一番安いフードプロセッサー買ったからでしょうか?? それともこういうもんなのでしょうか??
回答: かける時間が少ない、かける時の水分が少ないですね。 玉ねぎの過熱は十分ですか?柔らかい状態でかけてますか? ブレンダー(プロセッサ)の刃(は)は、みじん切り用とかでなくて、ペースト用を使っていますか? バターは常温に戻して、硬い場合は少々牛乳か生クリームを入れてペーストをのばします。 あとは裏ごし、クリーミーで舌触りも良くなります。