質問: おいしく麺類をゆでるには... 助けてください 新居を建てたのに伴い、オール電化にして2年くらい経ちます。30歳代女性、仕事をしているので、家事はかなり手抜きかも? なんか、ih調理器にしてからなんですよね。おそばとか、パスタとかをゆでると時々表面がすごいヌルヌルで中が変にネチャっとするようなとても食べられない代物になるのです。ゆでる時間やお湯の量は成功する時と失敗する時と違いはないと思います。 夫は,ihだと温度が高くなりすぎるんじゃないかと言うので、中火または弱火レベルで,あまりグラグラ沸かさないようにするんですが、やっぱだめです。 どこが悪いんでしょうか?休日、家でご飯を食べようとしてこれで失敗すると、すごい落ち込みます。どうか、小町の皆さま、解決方法を教えてください。
回答: うーん、お湯って、ぐらぐら沸いても100度以上にはならないはずですから、お湯は普通にぐらぐら沸かして、中で麺が踊るというか、いつも動き回っている状態にしたほうがいいと思います。お湯はとにかく多めにした方がいいと思います。2人分だったら、大き...