質問: こんにちは。 エスプレッソマシンの使い方について質問です。違う店で違うやり方だったので、どちらが正しいのか困惑しています。 現在働いているカフェでは、エスプレッソ抽出後、ポルタフィルターはそのまま本体につ
回答: ポルタフィルターをつけっぱなしにすることと圧力は無関係です。 私は衛生的にも後者が正しいオペレーションだと思います。