質問: しっかり火を通す? 肉 スーパーで売っている味付き肉には、「しっかり火を通してください」と、シールが貼ってありますが、 「しっかり」とは、どの程度のことなのでしょうか。 その味付き肉をフライパンで焼くと、ジャブジャブ水が出ますが、なぜですか? どうしたらいいんでしょう。焼くというより、煮るような状況ですが。 んで、「しっかり焼く」と、わざわざシールを貼るのは、なぜでしょう? 腐りかけの肉でも使っているのでしょうか?
回答: >>「しっかり」とは、どの程度のことなのでしょうか 肉を切ったとき、中まで焼けている状態です。 (レア、ミディアムでは中はまだ赤みがあります) >>ジャブジャブ水が出ますが、なぜですか 味付き焼き肉だからです。タレをしみこませてあります。 フライパンで焼くとき、蓋をして焼くと良いです。 水蒸気によって中までよく焼けます。 >>「しっかり焼く」と、わざわざシールを貼るのは、なぜでしょう? 腐りかけの肉でも たぶん。 (笑 市販されている多くの味付け肉は、賞味期限が長く取ってあるような気がします。 だから、よく焼かないといけないのではないでしょうか。 もっとも、魚は新鮮な方が美味いが、肉は腐りかけのほうが美味いとよく聞きます。