質問: 梅干しを漬けようと、塩漬けの状態で忘れていて、3年ほど過ぎてしまいました。 ジップロックに梅と塩を入れ、重しをした状態です。 カビも無く綺麗な状態です。 これに紫蘇を入れても良いものでしょうか? また、塩漬けの梅干しの使い道があれば教えて下さい。 よろしくお願い致します。
回答: 干さずに梅漬けのままが好きな人もいますし、そのまま食べるのもアリです。 また、今から干して梅干しにするのもアリです。 晴れた日を選べば秋でも大丈夫。 紫蘇を入れても大丈夫ですが、今のこの時期に手に入るでしょうか?