質問: ランチジャーは何故腐らない? よくこの時期のお弁当は温度で傷みやすいといいますが では保温ランチジャーが腐らないのはどうしてなんでしょうか? ランチジャーの中は炎天下にお弁当を放置しておくようなもの じゃないですか?
回答: 腐るというのは雑菌が増えるということです。 この雑菌が増殖しやすい温度は35°C前後と言われています。 ランチジャーはこの温度以上の温度、またはそれ以下の温度を保っているため雑菌が増殖し難いと思われます。 そんなわけで、他のお弁当箱と同じように35°C前後にしておくとランチジャーに入れてあっても同じように腐ります。