質問: なすのおろしあんかけを作ろうと思います。 ヘルシーにと思いなすは油で揚げず、焼いてだし汁で煮ます。
回答: 私は丸ごとナスを素揚げし、冷水に付けて皮を剥きます。 そうするとナスは油を吸わず、余分な脂を洗い流せるためヘルシーで調理時間も短いです。 焼きなすは火の通りが遅いので時間がかかりますよね。