質問: 交差汚染を避けながらタップを使用するためのベストプラクティス 生の肉を扱う際にタップに触れることに関して、ベストプラクティスは何ですか?私は生殖関連のOCDの問題を抱えているので、私は頭の中で次のようなことが起こるので、どうしても生肉を使うことを避けます > > Cut meat > turn on tap > wash hands > turn off tap > > get germs back on hands > > > 片手できれいな方法で作業することはできますが、これはあらゆる状況、スパッチコッキング、キーバブなどではうまくいきません。 私はグーグルを持っていてこの問題に関する他の話題を探しました、しかしそれらは皆ポストクッキングを洗い流すこと、あるいはクッキングショーがどのように繰り返される手洗いを削減するかに集中するようです。手を洗うためのベストプラクティスや政府のガイドライン、および洗濯行為による二次汚染について詳しく説明している人は誰もいないようです(ある場合)。
回答: フードサービスでこれを解決するための一般的な方法は、生肉を扱うときに(通常は使い捨ての)食品用手袋を使用し、作業が終わったらそれを外すことです。あなたはかなり安いために巨大なパックでそれらを買うことができます。 一方の手袋をもう一方の手袋ではさむことで手袋を脱ぐことができ(手袋をはめた手の中で最初の手袋をボールに転がし)、次に手の指を別の手袋の中に滑り込ませます。ハンド。そのようにしてあなたはすべての生の接触面を内側にして外側をきれいにすることになる。