質問: かまどや等の弁当屋にあるような焼肉丼のタレのレシピを知りたいです。 かまどや等の弁当屋にあるような焼肉丼のタレのレシピを知りたいです。 かまどや、ほか弁、定食屋ででるような焼肉丼や焼肉弁当にかかっている甘辛のタレをつくりたいのですが、 レシピはありますか?
回答: 店で使っているタレやソースは「自社製品」となっていて「レシピは非公開」となっているはずです。 スーパーで販売しているソースでも使われている材料は公開されているものの「製造方法」(作り方)や「調味料の配合方法」などは公開していません。 各社が苦労して作ったものなので一般家庭ですぐに作られると売り上げに影響します。