質問: 紅茶のアイスボックスクッキー
回答: 【材料】 30枚分 ・無塩バター・・・160g ・粉砂糖・・・80g ・卵・・・1個 ・薄力粉・・・280g ・アーモンドパウダー・・・40g ・紅茶の茶葉・・・5g 【作り方】 1. 室温にもどして柔らかくしたバターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます 2. 1に粉砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせます 3. 2に溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜます 4. 3にふるった薄力粉とアーモンドパウダー、細かく刻んだ紅茶の茶葉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 5. 生地を直径4cmの棒状にまとめ、ラップに包んで冷凍庫で2時間休ませます 6. 包丁で8mmの厚さに切り分け、天板に並べます 7. 170°Cに温めておいたオーブンで、25~30分焼きます アーモンドパウダーを入れることで風味とコクが加わり、甘さ控えめな大人の味のクッキーに仕上がります。生地を多めに作り冷凍しておけば、いつでも焼きたてのクッキーを食べることができるのがアイスボックスクッキーのいいところです。