質問: とんこつラーメン屋さんに行くと、ほとんど、辛子高菜と紅生姜が、ありますよね、私は個人的に、どちらも、豚骨スープに入れませんが、あれは・・・スープの中に入れると豚骨の臭みがなくなるから、
回答: 福岡だと紅しょうがは、かなりの確率で置いています。 辛子高菜でいくと半分くらいの割合です。 ちなみに私も質問者様同様に どちらもラーメンには入れず、 辛子高菜があれば、ごはんにのせて食べますよ。 私は替え玉をしませんが、する方は 替え玉した時に、紅しょうがや辛子高菜などで 味を変えて味わうのが定番のやり方です。