質問: 小麦粉の中の、強力粉、薄力粉の製造方法の違いをご存知の方、ぜひ教えてください。 強力粉ではうどんやパンを、薄力粉では天ぷらやケーキ類を作りますが、違いが解れば使い方に生かせる(組合せ等)ような気がします。
回答: 参考になりそうなページ・・・ ・強力粉と薄力粉とはどこが違うのですか ―「暮らしの中のQ&A」(財)日本消費者協会編―から ・小麦粉について 参考URL: