質問: 無塩バターと有塩バターの違い
回答: バターの区別として有名なのが有塩か無塩かということです。では無塩バターと有塩バターにはどのような違いがあるのでしょうか。 まず大きな違いは含まれている塩分の量。といっても、無塩バターにまったく塩分がふくまれていないということではありません。無塩も有塩も原料となる牛乳は塩分が含まれているため、結果としてバターにも塩分が残っています。 無塩バターに「塩分不使用」という表示がされているのはこのためです。 この塩分の違いは、賞味期限の違いにも関係します。塩分があると食品の腐敗が遅くなるため、無塩バターの方が短めという傾向にあります。 また、すでに説明したように日本では有塩バターが一般的。そのため、無塩バターはやや入手しにくいというのが特徴です。 そのため、価格も無塩バターの方が高く、有塩バターのように安売りされることはめったにありません。