質問: アンチョビについて はじめまして。アンチョビの保存、利用方法について悩んでいます。 パスタなどでアンチョビを使うので、よく買ってくるんですが、アンチョビってパスタ2~4人前だとせいぜい3~4枚しか使いません。 しかし、市販のアンチョビは缶詰になってて、だいたい8~10枚は入ってますよね? 残りのアンチョビをどうするか、いつも迷ってしまいます... 油漬けだし、そんなにすぐに悪くならないよな~と思いながらも、一度缶を開封してしまうと早めに使い切らなきゃないような気がしてしまいます。 アンチョビは、缶を開封してからどのくらい保存がきくものでしょうか??また、余ったアンチョビの有効活用方法などありましたら、教えてください。
回答: パスタに使って残りはラップして冷凍庫に入れておきます。固くなるけど、食べる時は少し前に出しておけば缶詰を開けたときと同じように使えますよ。あと、スティック野菜のためのディップなどにも使えます。 ↓でアンチョビといれて、2pめあたりに出てくる、蒸し野菜のアンチョビソースが近いレシピかなと思うのですが。 参考url:http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/