質問: 高校化学のタンパク質の構造について複数質問があるのですが、
回答: 大学の教科書で申し訳ないですが、タンパク質の構造について簡単に書いてあります。 この教科書に書いてある通り、タンパク質の一次構造はタンパク質を構成するアミノ酸(グルタミン酸やアラニンなど)がどういう順番で結合しているかを示すもので、2次構造は、結合したアミノ酸が互いに相互作用して形成される規則正しい立体構造で、3次構造は、2次構造が内部の相互作用でどのように折り畳まれるのか、4次構造は、複数の3次構造のタンパク質(サブユニット)がどのように集合しているか、を示します。 以上を踏まえた上で質問に回答します。 インスリンは2つのタンパク質(ポルペプチド鎖)が結合してできているので4次構造を持ちます。 全てのタンパク質が4次構造を持つ訳ではありません。なのでもちろん、3次構造までしかもたないタンパク質もありますが、1次構造、2次構造のままというタンパク質はあり得ないです。1次構造、2次構造を持つタンパク質は自動的に3次構造を持つからです。 また、球状タンパク質、繊維状タンパク質のどちらにも4次構造をもつタンパク質と持たないタンパク質の両方が含まれてます。