質問: 着色料が毛糸につく理由。 実験で着色料を毛糸に着色させることはできました。が、どうして着色できたのかがわかりません。 教えてくれませんか? ちなみに実験の手順は 食品をコップに入れる→水を入れる→酢と毛糸を入れる→なべに水を入れて20分加熱→取り出す。 こうなんですが、酢が関係しているんですか? 教えてください。時間がないものでご回答お願いします。 参考になるサイトがあれば教えてください。
回答: >実験で 学校の課題ですか。夏休みに宿題ですか。いずれにせよ、回答しにくいのですが。それても、個人的に知りたいのでしょうか。とりあえず ヒントダケ まず、毛糸は、タンパク質。すなわち、アミノ酸が結合しています。アミノ酸は、両性電解質です。すなわち、酸にもアルカリに溶けるような官能基(-nh2と-cooh)を持っている。逆から言えば、その官能基は、酸やアルカリで溶けない(=解離しない)。 人工着色料は、塩基性のものは発がん性の故に禁止され、現在許可されている者は全て酸性色素です。すなわち、アルカリには溶けるが、酸には溶にくい。そこで、酢を入れて酸性にすると、イオン結合で・・・・。 天然色素は、酸・アルカリの反応ではないので、このような実験には使いません。 色素名は、商品の裏側などに明記してあります。 以上で分かりにくければ、知りたい理由と分からない部分を明確に書いてください。