質問: はじめまして。 年内に家族で13坪程のテナントで飲食店を経営することになりました。 そこで、経理関係の全てを任されているのですが、OL時代に簡単な経理事務の経験をしていただけで、あまり知識がありません。 個人の小さなお店なので、税理士を年間通して雇う予定もありません。 まずは、何を用意して、どういった点に注意しながら経理を管理したらいいのでしょうか。 一からのスタートが初めてですので、分かりやすく解説されているサイトなどがあればお教え願えればと思います。 又、同じような環境の方で、先輩としてアドバイスして下さる方がいらっしゃると大変助かります。 あと、フリーの会計ソフトで分かりやすくて管理しやすいものを紹介して下さると嬉しいです。 一気に沢山で恐縮ですが、何卒宜しくお願い申し上げます。
回答: はじめまして。 僕も会社を経営していて飲食店も2店経営しています。 まず、営業にあたって必要資格はお持ちですよね? 調理師免許または衛生管理主任者等。 一年目は個人経営なら保険所や各種届所で税理士さん等の無料講習が受講できるのでしてください。行ったら、青色申告書や白色申告書かなど初歩的なところから教えてくれるので。 もし、テナントがSCテナント(ショッピングモールや複合施設)なら自動的にテナントからPOPレジシステムの強制導入で売上の完全管理をしてくれるので店では経費や買掛、売掛位ですね。 一年目は税金免除を受けれるので活用してください。 会計ソフトは必要ないと思われます。13坪ですとかなり小さな箱ですので(居酒屋さん?)独自でエクセル入力していれば。 それより大事な事は売上ですよ。家族でやるんですから経理に一人より皆で考えることが大事です。 参考程度に売上目標や損益分岐について。 1・仕入れは売上の35%以内におさめてください。(焼肉のみ例外) 2・賃料は売上の10%が理想(20%以上は苦しいです) (例:26万なら260万の売上を目標に) 月売上が1坪15万売ってくれれば御の字です。 3・厨房は3分の1以内の設計で。 4・客席数は全坪x2 26席が理想です。 飲食店は5年続ければ成功というほどの厳しい世界です。 販促やサービス、味には最新の注意を払って頑張ってくださいね。