質問: 蛸をサクッと柔らかく煮る方法(スペイン風?) スペインに旅行した時、お土産に「noly」と書いてある蛸の缶詰を買ってきました。蛸の缶詰なんて珍しいかなぁと思い適当に選んだのですが、中身は輪切りにした蛸のオイル漬けで、これがとっても柔らかくて美味しいんです。なんというか、一度でサクッと噛み切れる感じです。 夫がこの感触をとても気に入って、「こういうのを作ってくれ~。茹でたジャガイモに乗せて、パプリカをかけてタパスにしよう~!」と言うのですが、どうしたらこんなに柔らかくなるのかわかりません(泣)。 日本で蛸を柔らかく煮るといったら大根と炊くのではないかと思うのですが、それだと匂いがタパスに合わないような気がしてしまいます。 正直お手上げなのですが、そう言っても夫はなかなか忘れてくれません。蛸にお詳しい方、どうかお助けくださ~い!
回答: 茹でダコをスライスしてガーリックオイルとパセリをあえてますが、ダメですか?