質問: 【3品目】藁苞(わらづと)そうめん
回答: 材料 6個分 下処理※したエビ(ブラックタイガー)10 尾程度(約150g)、豚ミンチ肉(50g) 玉ねぎのみじん切り(10g) a...片栗粉(大1)、塩・ごま油(各少々) そうめん(あれば色付きのもの、今回はしそ・れもん・オリーブを使用)・各1/2把程度 小麦粉(適量)、卵の白身(1個分)※寄せそうめんの明太卵黄ソースの残り サラダ油(適量) 作り方 1 5mm角程に切ったエビ、豚肉、玉ねぎをボウルに入れ、aと好みでこしょう(少々/分量外)を加えてよく練る。 2 そうめんを手で割って細かくしておく。 3 1を6等分にして、小麦粉、溶いた卵白、2のそうめんの順につける。 4 フライパンに2cm程の高さまでサラダ油を入れて170度に温め、3を入れて揚げ焼きにする。 (大体3分ほど) ※エビは殻を剥いて竹串で背ワタを取り、ボウルに片栗粉(大1)と水(適量)を入れて揉む。 水でサッと洗い、ペーパーで水気を拭き、塩(1つまみ)をふって揉んでおく