質問: もっちり豆腐の作り方 以前働いていた飲食店で、豆乳と砂糖、牛乳等。なにかの粉?作り方は材料を混ぜ合わせ、胡麻豆腐の要領で練り上げ、ラップでくるんで冷やし固めると言うものでした。味はほのかに甘く練乳のような風味と、もっちりした食感で豆腐と言うより、スウィーツみたいな豆腐。みたらしあんをかけて食べてました。レシピ分かる方教えて下さい。
回答: 「ミルク餅」「みるくもち」「牛乳餅」で、検索してください 鍋でとろみが出るほど煮る方法と、レンジでチンするものとありますので、お好きなほうで・・・ 豆乳を使いたいならば、牛乳の代わりに入れるか半々にするかするといいと思います。 http://cookpad.com/recipe/335033 これが一番作りやすいかも・・