質問: 洋ナシをお弁当に入れたいのですが・・・ 幼稚園に通う息子が「洋ナシ好きだからお弁当にも入れて!」と言うのですが・・・。皮を剥いたら、りんごみたいに変色しませんか?りんごみたいに塩水に漬けたりするのでしょうか? 皮を剥いて半日後に美味しく食べられる方法、教えてください。
回答: 要は酸化を防げば良い訳です。 (1)切り口を空気に触れさせない ...ラップで包む、ヨーグルトで和えるなど (2)レモン汁をつける ...アスコルビン酸(ビタミンc)で酸化を防げます。 (3)塩水につける ...説明するまでもないですね (4)加熱する ...ソテーしたり、コンポートにしたり。 加熱しても美味しいですよ。 いかがでしょうか。 お役に立てば幸いです。