質問: 「もちと白菜のトマト炒め」「ちくわぶと野菜のチーズいなり焼き」のレシピ
回答: 「もちと白菜のトマト炒め」 <材料>(2人分) もち:3枚 白菜:100g ハム:2枚 マッシュルーム水煮:25g トマトジュース:1缶(190g) サラダ油:大さじ1 バター:10g 小麦粉:小さじ1 (a)塩:小さじ1/4 こしょう:少々 <作り方> (1)もちを短い3等分に切る。 (2)白菜は1cm幅のひとくち大のそぎ切りにする。ハムは1cm幅の細切りにする。 (3)フライパンに油をひいてもちを並べて中火にかける。きつね色の焼色がついたら裏返し、両面焼いて取り出す。 (4)空いたフライパンに、白菜の軸を入れる。フタをして、時々ゆすりながらしんなりするまで蒸し焼きにする。 (5)小麦粉を振り混ぜて、馴染んだら、トマトジュースを注ぎ、白菜の葉とハムとマッシュルームと(a)を加えて煮る。 (6)具に火が通り、とろみが付いたら、取り出しておいたもちをフライパンに戻していれて、トマトソースとからめ、器にもる。 「ちくわぶと野菜のチーズいなり焼き」 <材料>(2人分) 油揚げ:3枚 ちくわぶ:1/2本(80g) 千切り野菜(ニンジン入り):1/2パック スライスチーズ:3枚 (a)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1 水:大さじ1 <作り方> (1)ちくわぶを縦半分に切って、5mm幅に切る。 (2)耐熱ボウルにちくわぶと(a)をいれて混ぜ、ラップをしてレンジ(500~600w)に2分間かける。 (3)その上に千切り野菜を載せ、ラップをしてレンジ(500~600w)に1分間かけ、ざっくりと混ぜて粗熱を取る。 (4)油揚げの端を1cmほど切り落とす。 (5)切り目から指をいれて、油揚げを開き、チーズをたたんで差し込み、レンジにかけた具と切り落とした油揚げの端もつめる。 (6)クチをつまようじでとめ、トースター(230度設定)で焼色がつくまで8分間焼く。 焼き上がったらつまようじを抜いて、半分に切る。