質問: トマトクリームソースは冷凍できますか? パスタなんかで良くあるトマトクリームソースは、冷凍保存できますか? 具材を炒めた後、トマトの水煮缶にコンソメを入れて少し煮詰め、最後に 生クリームを入れて仕上げる・・・というようなソースを良く作ります。具材は 色々ですが、魚介系が多いです。 休みの日に大量に仕込んで冷凍できたら楽かも?と思っているのですが、 冷凍できる/できないの判断がわかりません。 よろしくお願いします。
回答: こんばんは 参考までにですが 生クリームは分離するとおいしくないと思いますので 生クリームを入れる前の状態で冷凍するのはどうですか?