質問: 水の沸点について 水の沸点は100度と聞きましたが、 鍋にいれた水が泡立ってきたら沸騰と考えていいのでしょうか? その時点で100度なのでしょうか? そもそも沸騰で100度になると、100度以上は温度があがらないのでしょうか? また、圧力鍋は100度以上可能と聞きましたが、 具体的には何度までいくのでしょうか?
回答: no.1です。 1013hpaというのは標準大気圧です。 ということは、多少の増減はありますよね。 富士山頂では80°Cくらいで沸騰します。 なぜなら大気圧が低いから! それと水は温度の上昇に比例して膨張します。 ただし、100°Cまでです。 100°Cを超えると水の一部分が水蒸気に変わります。 水から水蒸気になると、体積は1600倍になります。 これが密閉された容器内であると、内部気圧は上昇します。 ここには、色々な要因が絡みますので、完全に比例して気圧が上がるわけではありません。 中途半端な回答になっちゃいましたね。 すいません。