質問: 化学調味料は危険?
回答: 過剰に使わなければ、それ自体での健康被害はほとんどありません。 化学調味料は、味の素(グルタミン酸ナトリウム)が一番身近に数多く使われています。 「調味料(アミノ酸)」がそれです。化学調味料は、確定的なものではないですがほぼ安全といえるレベルです。 ただし、調味料としては沢山の問題をはらんでいます。 化学調味料には、味覚を麻痺させる効果があり、高濃度の食塩や砂糖の入った ものでも、辛い、甘いと感じにくくする効果があります。例えばカップラーメンや缶ジュースには、 通常では摂取することが難しい料の塩、砂糖が含まれています。 塩、砂糖は摂りすぎると危険です。 塩は保存料として効果が高いため企業はよろこんで大量の塩を使います。 また味の素等には依存性があるため、摂取することでまた食べたくなる効果があります。 マヨネーズ、ポテトチップス、カップラーメン等、油と組み合わせることで効果が倍増します。 マヨネーズには中毒性があるとさえ言われています。 消費者が中毒的に購入するようになり、商品の売り上げは上がり、企業は大もうけ、味の素は超優良企業です。税収にも貢献し、マスコミにとっても優良顧客のため、誰も公に化学調味料の悪口は言わない状態です。たとえ毒性があっても報道されない危険性すらあります。 味覚が敏感な人なら、化学調味料が含まれていると異質な味がすると感じます。 本来の食材の美味しさは薄味です。化学調味料はまるで外来種のように日本の食文化に多大なる悪影響を及ぼしているのも事実です。 しかし、インスタント食品に頼る主婦も多い中、プロ並の味覚を持った人もあまりいません。 化学調味料が含まれているものは基本的に工場で適当に作られているため安いです。 そのため気をつけなければ食品のほとんどに化学調味料が含まれるという事態もあり得ますし、 最悪、中毒性にやられ、生野菜にまで味の素をふりかける人もいます。 作っている方も金儲け優先で味へのこだわりなんてありません。 化学調味料無添加の本来の醤油や味噌、塩、砂糖、酢を丹精込めて作っている人達が作るのをやめてしまうと、日本の食文化は完全に崩壊するでしょう。 化学調味料は非常に有害であるという結論となります。