質問: 一品目 フライド大根
回答: 〈材料・2人分〉 青首大根 120g 薄口しょうゆ 小1/2 a・・・【 ケチャップ 大1 豆板醤 小1/4 スダチ果汁 1/2個分 】 衣・・・【 小麦粉・水 各30g 】 パン粉(細目)・サラダ油 各適量 〈作り方〉 1 細長く切った大根を耐熱ボウルに入れ、薄口しょうゆをまぶしふんわりとラップをかけて600wの レンジで1分半加熱し、ペーパーをしいたバットにのせて汁気をきり、粗熱がとれるまでそのままおく。 2 aの材料をあわせて、ソースをつくる。 3 1の大根をよく溶いた衣にくぐらせ、パン粉をつけ、170度のサラダ油でカラッと揚げる。2のソースをつけていただく。