質問: シリアル類は本当に栄養は足りているのでしょうか? スーパーなどへ行くと、コーンフレークをはじめとするシリアル類が店頭にずらりと並べられています。 パッケージには、「栄養がよく取れる」「一日に必要な栄養の何%」などといった栄養の豊富さを謳った売り文句がたびたび書かれています。 そこで思うのは、コーンフレークのようにとうもろこしをチップにしたような食品が本当に米飯やパンより栄養面で優れているのか、という事です。 シリアル類が米飯やパンよりも栄養面で劣っている点、シリアル類で摂ることのできない栄養素を教えてください。 よろしくお願いします。
回答: コーンフレークはトウモロコシだけで成り立っているのではなく、 さまざまな栄養素を添加していますから、 そう言った意味でご飯単体、パン単体を食べるより栄養価が高くなっている、 というだけかと思います。 (乱暴に言えば、栄養素を含んだフリカケをかけたご飯と、 ただの白米、どちらが栄養素を沢山とれるか、というような意味に近いかと) >シリアル類で摂ることのできない栄養素を教えてください これはシリアルによって違うと思います。 強いて言えば記載されていない(=添加されていない)栄養素かな、と...。