質問: 紅茶 紅茶をもっと楽しめるよう、味の違いが分かるようになりたいです。フレーバーティーだと分かるものも多いのですが、ダージリンとアッサムもよくわからないです。 せっかく茶葉を変えたり、抽出時間やお湯の温
回答: 紅茶はどこで購入していますか? スーパーでもダージリンやアッサムなど種類別の紅茶が手に入りますが、香りが弱いとあまり差を感じにくいかもしれませんね。 オススメはサー・トーマス・リプトンのシリーズです。 産地別の紅茶が比較的安く手に入ります。 そもそも、紅茶が薄くないですか? 茶葉の量が足りてなくて薄い時は、味もぼやけます。 いつもより少し濃いめに出してみては? 飲んで濃すぎるようならカップの中で足し湯をして薄めればいいのです。 私個人の感想ですが、袋に表示されている抽出時間は短いように思います。 私はブロークンタイプの茶葉でも、最低4分は蒸らしてます。(大体5分くらいは置いちゃってます) ゴールデンチップスの多いフルリーフだと、最低でも7分は蒸らしたいですね。 しっかりと汲みたて沸かしたての100度のお湯で、陶器製のポットを事前に温め、タオルやコジーを被せて蒸らしているのであれば良いですが、温度が低くてもボヤっとします。 あとは、すっぱりフレーバーティーを数ヶ月やめてみましょう。 フレーバーに慣れてしまうと、どうしても香料の強い香りに慣れてしまって鼻が鈍感になると思います。