質問: ヤーコンの調理方法 職場の人がヤーコンを持ってきました。 しかし仙台ではヤーコンはあまり見かけず、調理方法がわかりません。 どんなレシピがあるかおしえてください。
回答: 見た目はさつまいもに似てますが、扱いや味わいは“甘い大根”といった感じでしょうか。 我が家では、皮を剥いて生のまま短冊に切って、貝割れや本物の大根といっしょにドレッシングをかけてサラダにしたり、にんじんと一緒にいためてキンピラにしています。味付けも少しの砂糖としょうゆ、お酒でごぼうのきんぴらと同じです。 生でも食べられるものなので、さっと炒めて食感を楽しまれるといいと思います。