質問: タンパク質について タンパク質についてなんですけど、 哺乳類で最も多いタンパク質の三次構造ってなんでしょうか。教えて下さい!(ミオグロビンでしょうか?) あともうひとつ、これも三次構造についてなんですけど球状タンパク質のn末端、c末端についてを教えてください。おねがいします。
回答: 追加です。 立体構造に夢中になり、たんぱく質のn末端、c末端、を見忘れていました。 たんぱく質は、アミノ酸が1列につながったものです。 アミノ酸、は、3個直列につながった部分の左端(仮に)のcにくっついたnh2(アミノ基)のnが直接cにくっついているので、これをn末端と言ったと思います。反対のc(右端の3っつ目)には2重結合したoとohがくっついています。 h | nーc-c-c-oh h h || o 簡略表現するとcoohと書けます。 これが、全てのアミノ酸に共通の構造です。 たんぱく質は、丁度貨物列車が連結するように、何十、何百とつながったものを言います。 アミノ酸がつながり方は、最初のアミノ酸の右端のc にくっついたohの方を取り外し、cに現れる1本の手と、次につながるアミノ酸の、左端のnにつながるhを1個取り外して現れるnの1本の手とが手をつなぎます。 この同じつなぎ方で、アミノ酸が何百個もつながって、安定した形にくるまった物をたんぱく質と言う事にしています。 ですから、アミノ酸が何百つながって、たんぱく質と呼ばれても、最初のアミノ酸の左端のn(n末端)はh2個くっつけたままで変わらないし、最後のアミノ酸の右端のcは、oとohをくっつけたcoohのままで変わりません。可愛そうにhを無視して、連結していく、nとcを重視して、n末端、c末端といっています。 結合する時、取り外されるnからのhと、cからのohは結合して、水、h2o(h-o-h)になります。 私は、脱水結合と呼ぶ事にしています。化学では縮合と言うようです。 例えばミオグロビン、これは筋肉に存在するたんぱく質で、酸素分子1個を結合して筋肉の中で燃やし、筋肉を動かす役をしています。153個のアミノ酸のじゅず紐がミオグロビンです。 この結合部分をペプチド結合(独式)、英式ではペプタイド結合、と言います。たくさんと言う意味の英語のポリを着けてポリペプチド(安定していないものに言うが、たんぱく質との区別は曖昧になっている)と言います。 参考までに、中央のcにはhと、アミノ酸の特徴を表すアクセサリー(側鎖と言っている)が着いています