質問: 家でも作りたい!! この前、ファミレスのココスでミニサラダを食べました。 そのサラダのドレッシングがとてもおいしかったので、 家でも作ってみたいなぁと思うのですが、材料、レシピなど わかる方いませんか? メニューには、「柑橘系のさっぱりした味」みたいなことが 書いてあったんですけど... 本当に、レモンかグレープフルーツのような味がして とてもさっぱりしていました。
回答: ココスのサラダは食べたことがありませんが... ドレッシングに使う「酢」をグレープフルーツやレモンの 絞りたてに変えるだけでもきっと(?)そんな感じになります。 酸味に応じて酢より量を増やして使ってください。 そのほかにもユズ、かぼす、すだちならそのまま、 みかん、オレンジ等甘い柑橘類なら甘みのない柑橘類か 酢とブレンドしてください。 いろんなドレッシングの「酢」を柑橘類に変えると めっちゃ美味しいです。 こつは「絞りたて」を使うことです。(市販ジュース不可) あと、皮を薄くむいて刻んでドレッシングに混ぜると、 香りがいっそう良くなります。 皮の苦みが強い物は、使いすぎないように...。 皮はよく洗ってから使ってください。 余談・「tommy girl」という香水がすんごく オレンジの香りで大好きです。