質問: 味噌には鉄分ありますか? 場違いな質問なのかもですが・・・ 「豆腐」は見かけを裏切り?「鉄分」があると 聞きました。 「味噌」には鉄分ありますか?(「味噌汁」にしても) 昔から「味噌汁」は母乳に良いとか聞くので 化学的根拠ありかなぁ・・と思いまして・・・ 詳しい方お願いしますm(__)m
回答: 説明は抜きにして用件を回答します。 味噌の原料の問題は別として鉄分は含んでいます。 含有量の多い少ないは別問題として地球上で鉄とカルシュウムが含まない食品を探しことは困難です。 吸収できない状態の人は多くいます。