質問: 香辛料の正しい保存法 香辛料のにおいの成分が抜けないためには 冷凍庫に保存するのがいいのではないかと思うのですが、 実際はどうなのでしょうか?
回答: 家では冷凍庫に入れていますよ ただし、小分けして入れておかないと冷凍庫から出した時に湿気を吸ってしまうのでかえって逆効果になります 私の場合作る料理に合わせ調合したスパイスを〔例えばカレー用とかパスタ用)チャックつきのビニール袋に一回分ずついれて保存していますよ〔出来る限り空気を抜いて) それでも消費期限までには使いきるようにした方がいいですよ