質問: 日本蕎麦に市販のめんつゆって合わないような気がしませんか? どうしたら蕎麦屋のつゆの味に近づけるのでしょう?
回答: 市販のめんつゆは甘みが主張しすぎるんですよね。 ヤマキ、にんべんあたりは比較的甘さ抑えめかなと思いますが。 他の回答者様のおっしゃるとおり、自作するか、 つゆにちょい足しが良いと思います。