質問: お勧めのihクッキングヒーターのメーカーを教えてください ihクッキングヒーターを施主支給する予定です。 メーカーによって、微妙に違うところもあったりします。 例えば・・ 三菱は、ワイドで水なしグリル・・(水ありなしの違いも?) ナショナルは、オールメタル、鍋が振れる(振れなくても大丈夫か?) 日立は、静音(ほかと比べたことがないので?) 今までずっとガスだったので、 鍋一式は、入居時に全て買い換える予定です。 そうなると、オールメタルでなくてもいいのかも知れません。 でも不便でしょうか・・? 機械音痴なので、わかりやすい操作で、掃除もしやすいものが希望です。ここのメーカーがお勧めというのがありましたら 教えてください。
回答: 電気の水なしグリルの場合、焼くときの熱源に水分全くを含みませんので、ガスと違い焼き上がりがまるで違います。はるかにおいしく焼けます。ただし、手入れは水を入れる方が簡単でしょう。 水なしのグリルは市販されていますので、それを使ってみると良く分かるでしょう。 オールメタルであっても出来るだけ底が平面な径の大きいih用のフライパンを使うと良いでしょう、ihは所詮底が平らな部分しか高温になりませんから、その部分をいかに使用して調理するかということになります。 炎の回り込みがありませんので、鍋自体が発熱すると言っても実質は側面の部分の熱を利用して料理することができません。鍋振りをしても炎が具材に当たるわけではありませんので、調理というよりも気分的な物が大きくなるでしょう。 また炎ではありませんので、上昇気流が起きづらく周囲に油はねしやすいですので、径の大きいih用の鍋で全ての料理をする手もあります。鍋ですと縁が高く中の具材をおたまなどで返すのも簡単でしょう。 鍋類に高級なih専用の物を使用する手もあるでしょうけど、安物を定期的に捨てて行く手もあると思いますので、このあたりは調理する人の好みでもあるでしょう。