質問: 今では研がないでいい包丁とかもあるようですが、昔は、一般家庭の包丁は誰が研いでいたのでしょうか?
回答: 昔と言うか今でも自分で砥いでいますが...。 子供の頃から砥ぎは自分でやるか、出刃などが刃欠けした時は砥ぎ屋(砥ぎ師)さんにお願いしていました。 大体の家庭には砥石が有ったと思いますよ。