質問: お菓子屋さんの大福が硬くならない訳 搗き立ての大福餅はすぐに硬くなってしまいますが、お菓子屋さんの 大福餅は何時までも硬くなりません。 素材が違うのか、何か添加材の効果なのか教えてください。
回答: 片栗粉いれると硬くなりません。 商売で売る商品であればしょうがないですが、家で餅からつくる大福は片栗粉なしでいいんではないですかね~。 硬くなった大福や草餅を炙って食べるのも大変結構ですよね。