質問: 鯖が大好きな人にお聞きします。鰈、平目、鮎、カマスなど白身系は大好きですが、子供の頃から鯖は大の苦手です。 1血合い(こげ茶の部分が多い)2皮(青と銀が混ざったような見た目)3臭い(魚臭い)
回答: 1見た目、味両方において全く気になりません。特別好きでもないです けど気にしたことがないです。 2逆に焼き魚なんかの時の、脂でつやつやして所々焦げたりしてるのを 見ると「おいしそ~」って思います。ただ皮の見た目が苦手という気持ち は分かります。名前忘れてしまいましたが、黄色と黄緑っぽい縞の魚は 恐竜みたいな感じで苦手です。 3臭いに関しては、もしかするとあまり新鮮でないものを使ってたとか、下 処理が甘かったとかもあるかもしれません。好きな自分でも魚臭さが気に なる時も確かにあります。大抵は白身に比べてクセが強いからこそ、調理 した際の「おいしそ~」(←こればっかり)という香りがたまりません。白身 だとあまりそういうのないですよね。 正直一番好きな魚というわけではないですけど、鯖の魅力は脂の多さという かガッツリ食べ応えがあってご飯が進む所です。ちなみにシンプルに塩焼き したのが一番鯖の良さが味わえる感じがして自分は好きです。