質問: ふっくらしたお好み焼きを作りたい 今日のお昼も失敗してしまいました。お好み焼き。硬いんです。外で食べるようにふっくらできません。毎回失敗して試行錯誤してるんですが、家族からクレームが。。。私の作り方は、卵を割り、かきまぜて、そこに山芋を入れ、キャベツ、小麦粉、だし汁、揚げ玉、塩の順です。小麦粉を入れてからは、さっくり混ぜるようにしてるんですが。。。よろしくお願いします。
回答: 卵は最後です。あと、出汁の代わりに牛乳です。キャベツは半個位粗みじん切りにして入れると空気が入りさっくりしたお好み焼きになりますよ。