質問: 魚をさばくときに参考にした情報ありますか? 家で魚をさばいているのですが、綺麗にさばけません。 骨に身が残ったりして、ちょっともったいないです。 みなさんは魚捌くときに、どんな情報を参考にしましたか?
回答: どんな大きさの魚を想定しているのでしょうか? 15~16cmの出刃包丁、10cm程度のアジ切り包丁または小出刃は最低必要です。これらは片刃包丁ですが、なぜ片刃を使うのか知らないと包丁をうまく使えません。骨に身が残るのは片刃の使い方が悪いのだと思います。 ネットでは、さばき方とか出ていますがなぜ?が抜けています。たくさん釣れた時にいろいろ試してみるのも楽しいですよ。