質問: なまこ酢の作り方について なまこ酢の作り方について ゆず酢で食べようと思うのですが わたしが調理すると硬くて食べれません。 小料理屋さんの様に 軟らかくするにはどうすればよいのでしょうか? 御指導お願いいたします。
回答: 私は、コリコリした食感のほうが好きなので、そのままスライスしていますが、 柔らかいほうがよいのでしたら、さっとお湯に通すと柔らかくなります。 http://www.izu.co.jp/~inatori/ryouri2000.htm