質問: 鱧寿司とは
回答: 鱧は元々クセがなく淡白な味わいが特徴で、鱧寿司は夏の京都で味わうことができる京料理の一つとして知られています。上品な鱧の味わいと、香ばしいタレと米が一体となった鱧寿司は奥深い味わいを楽しむことができる一品です。料亭などで食べるのはもちろん、お土産にも最適な京料理となっています。