質問: パン作り*オーブン250度を200度で焼けますか? チャバタを作ろうと思っています。 レシピ本に「オーブンを250度に予熱する」「20分焼く」とあるのですが、うちのオーブンは200度までしか設定できません。 このオーブンで作る場合、時間を長めに焼けば大丈夫でしょうか? また、どれくらい長く焼けばいいでしょうか?
回答: 水を含んだ材料は オーブンをどんなに熱くしても 100°C以上にはなりません。 中まで温度が上昇する時間がちがうだけです。 それから表面が乾燥すれば 焦げ目がつきます。 だから200°Cでもきちんと焼けます。 250°Cで20分だったら 200°Cで25分ぐらいでしょうか。 baはno1さんにどうぞ。