質問: 調理法がまずいのか?はたまた味覚障害か? 先日牛スネ肉を使ってトマトシチューを作りました。煮込み用のトマトソースの缶詰を使い、最後少し味が足りなかったので塩こしょうを足しました。この缶詰にはあらかじめ調味料が入ってますが、ごく少量なので、ラベルにあった作り方にも最後に塩・こしょうで味を調える、とあります。ここで味見をしたときは問題ありませんでした。子どもに食べさせる段階で、トマトの酸味が気になったのと、煮詰まり気味だったので、牛乳を1/4カップほど足しました。ここでもう一度味見。牛乳のせいで味がぼけてしまったので、また少しだけ塩を足しました。で、味見をしたところ、下の根元に強く苦みを感じたのです。え?と思い水を飲んでからもう一度味見しましたが、やはり苦みが残りました。おそるおそる子どもに食べさせてみたところ、あまり気づいた様子はなかったのですが・・・。牛乳? 塩? 私の舌?問題点にお気づきになった方、ご意見お願いします。ちなみに缶詰はトマトミックススープというもので塩胡椒の他に、ブイヨンや砂糖、ニンニクなども入ってます。私が味付けに使ったものは塩胡椒のみです。
回答: トマトシチュウって初めて聞いたのですが、すね肉を使っているので、ビーフシチュウと同じような感じでしょうか?大変失礼ですが、ビーフシチュウに私は牛乳は入れません。赤ワインは入れますが。調理法が詳しく書かれていないので、よくわかりませんが、我が...