質問: 圧力鍋で魚の骨はどのくらいやわらかくなるの? 魚料理が苦手です。理由の一番は、食べにくさ、骨をとるのが面倒、ということです。 圧力鍋で魚料理をしたら、骨まで柔らかく、食べやすい、とのことですが、どのくらいやわらかくなるのか、食べやすいのか、教えてください。 ちなみに、私は焼き魚をしたときに、 秋刀魚・・・・・小骨(1~2センチくらいの先が青みががった骨)が気になってきれいに食べられない いわし・・・・・・意図みたいに細い小骨も気になって食べられない これらの骨は人にとっては何の気にかかることもなく食べるそうですが、私はできないので。 圧力鍋なら秋刀魚の小骨(硬さはありますよね)なら、ボロボロになるくらいに 仕上がるのでしょうか?
回答: 調理する時間にもよりますが、頭や背骨までボロボロ・サクサクになります。 ただ、そこまでするには少し時間がかかり鍋に焦げ付きやすくなりますので、クッキングシートかアルミホイルに穴を開けてて敷いておくと良いです。 参考 http://cookpad.com/recipe/389654 http://cookpad.com/recipe/1027823 http://recipe.inoinox.com/gohan/sanmasyouga.html