質問: 子どもの減量で太る母 ジム通いを続けている子を持つ母です。大会にもチャレンジするようになり、食事にも気を遣っています。卵や納豆、鶏むね肉は欠かさず常備するようになりました。料理は本人が作るのですが、鶏むね肉の皮は剥ぐので毎回余ります。そしておつまみやダシにして他の家族(主に私)のお腹に入ります。結果、子どもはムキムキに。案の定、私は下っ腹がふっくら。全然嬉しくないです。そこでご相談です。もったいないと思わずに捨ててしまっていいでしょうか。他に鶏皮をリサイクルする何かいい方法はありますか?
回答: 鶏皮はテフロン加工のフライパンでカリカリに焼きます。脂は捨てて皮はキッチンペーパーまたは新聞紙につつんで脂をしっかり取ります。私はこれに味塩こしょうをかけておせんべいのように食べます。ビールにも合います。焼いてると鶏皮ってこんなに脂があるん...