質問: パート・ダマンド/パート・ダマンド・クリュ
回答: ### パート・ダマンド/パート・ダマンド・クリュ pâte d'amande / pâte d'amande crue パート・ダマンドはいろいろな作り方がありますが、乾燥したナッツと熱いシロップで作り、加熱されています。それに対しクリュとは生のこと、ロボ・クープなどのフード・プロセッサーを使って作ることができます。