質問: セロリを使ったスープ 冷蔵庫にセロリがあるので、 スープを作ろうと思います。 ただ、ベーコンを買うのを忘れてしまいました。 ベーコン無しでも美味しいスープの作り方を教えてください。 出来れば今日の夕飯がグラタンなので、 グラタンにあうスープがいいです。
回答: 細かく切って軽く炒めて(オリーブオイル)、 ニンジン、たまねぎのみじん切り(こっちは炒めない、) コンソメでニンジン、たまねぎを先に煮て、セロリは最後に入れる(ニンジンが柔らかくなったら)、 味付けは塩コショウ。 トマトを入れてもokです(このときは煮てもよし、輪切りにして焼いたものを入れても良し)。トマトを入れると味が薄く感じます(塩味が)。 肉は必要ないと思います。