質問: チンした解凍ご飯 コシヒカリを使っています。残りご飯を1人前づつ冷凍、そして電子レンジで解凍して食べていますが、解凍するとご飯の質が変わり、夫はもち米と勘違いするくらい粘りが強くなり困っています。もっと安いお米を使えばこんなにならないのか?と思いますが、どうしても炊き立ての美味しさに惹かれて・・・。何か良い解凍方法はないでしょうか?教えて頂ければ嬉しいです。
回答: 冷凍する前の下処理段階で、冷ましてからご飯をラップ(パック)していませんか?アツアツのうちにラップ(パック)して、その状態でそのまま冷まして冷凍すると、解凍&チンした時に、元の状態にかなり近いです。炊きたて、とまではいかないですが。(元々炊...