質問: お勧めのコーヒー豆 地方都市ですが、ついに、と言うか、やっと、コーヒーの生豆を取り揃えて機械で焙煎して販売してくれる店が出来ました。 早速買おうと行ったのですが、結局、「お店お勧め」で買ってきました・・・ よく考えれば、どういう豆にどういう焙煎でどうなる・・という知識が無かったんです・・恥ずかしい・・若いおねーチャンが担当してたので・・ 当然ながら、今までは焙煎された豆を買ってきて自分で挽いていました。 昔はサイホン使ったり、焙煎済みの豆を自分でブレンドしたり、ドリップに凝ったりしてましたが、今は家族のためにコーヒーメーカーで淹れてる、自称「コーヒー好き親父」としては「~と~のブレンドで(あるいは単品)焙煎は~に」とか言う注文をしてみたい、と言うか、あこがれます。 どちらかと言えば「苦味強、酸味弱」が好みです。 お小遣いの関係で、あまり高価なのは買えません。 コーヒーそのもに詳しい方、コーヒー好きと言いながら、実は飲むのが好きなだけ、の親父にトラの巻き、知恵をおさずけください。
回答: うーん。豆もそれぞれ個性がありますからここで一概には言えないとおもいます。自分の好みを言ってお店の方と相談されたほうがいいと思いますよ。豆によって相性や焙煎の度合いも違うでしょうし。 とはいえ、少し考えてみますね。 苦味が強く酸味が弱いのがお好みとのことなのですが甘みはどうでしょう? また、香りや飲み口の切れなんかはどうでしょうか? 一般に焙煎はきついほど、苦味とコクが強くでる傾向があるようです。 挽き方によっても味は変わりますから、その変も考えた方がいいようです。 ブラジルのサントスなんかは、割とバランスが良いので、ひとまずそれをベースに好みを探していくのも良いかもしれません。 ちなみにコーヒーメーカーで入れられているという事ですが、できればペーパードリップで丁寧に入れた方が美味しいと思います。 思ったより変わる場合もあるので、この機会にペーパードリップにされては? ドリップの仕方はネットで検索すればよくわかりますよ。 細口のドリップポット、目盛りのついたコーヒーサーバーはあった方が便利です。ドリッパーとペーパーは対応しているサイズを選ぶことが重要です。 まずはお買いになられた「お店お勧め」の印象と自分の思う珈琲とのギャップをお店に伝えて少しづつ自分の理想を探されてはいかがでしょうか?