質問: カロリーが過剰でなければ太らない? こんにちは。 先日、「炭水化物を摂りすぎると太る」と耳にしました。 でも私は今まで、「カロリーが過剰でなければ太らない」 と思い込んでいました。どちらが正しいのでしょう? 少し分かり辛くなってしまったのでまとめます。 例えば、aさんの一日に必要なカロリーが1600だったとします。 aさんはその日1500kcal摂取しました。 この時点では、太るわけがないですよね。 でも、炭水化物を280gも摂ってしまいました。 すると、aさんは全体1500の内1120は炭水化物でカロリー 摂取してしまったことになります。 これは、「太る」につながりますか? もちろん健康に害することは分かります。 また同じく、一日に必要なカロリー内で、一日に必要な脂質を大きく 大きく上回ってしまったとしたら、太りますか? 健康的でないダイエットをしようとしているのではなく、ただ疑問に思った から質問させて頂きました。 なんの知識もない私ですが、回答よろしくお願いします。
回答: カロリーが過剰でなければ太らない。いい方を変えれば消費カロリーを摂取カロリーが超えることがないのなら太ることはありえない。これが正解です。「炭水化物を摂りすぎると太る」は消費カロリー>摂取カロリーの条件下では誤りです。 人間は炭水化物からも脂肪からもタンパク質からもエネルギーを得ることができます。そしてそれぞれの栄養素から得ることのできるエネルギー量を数値で表したものが「カロリー」です。 さらにエネルギーを使い切らないと身体に蓄積するメカニズムも長い間の進化で勝ち取りました。これが「太る」という現象です。どのような栄養素であっても、最後は脂肪として身体に蓄積されます。炭水化物も脂肪に変換されて蓄積されるし、タンパク質も脂肪に変換されて蓄積されます。 そしてこの太る度合いもカロリーという数値で評価されるのです。 質問1.例えば、aさんの一日に必要なカロリーが1600だったとします。aさんはその日1500kcal摂取しました。この時点では、太るわけがないですよね。でも、炭水化物を280gも摂ってしまいました。すると、aさんは全体1500の内1120は炭水化物でカロリー摂取してしまったことになります。 これは、「太る」につながりますか? つながりません。必要カロリーよりも100kcal足りないから痩せます。炭水化物の量は関係ありません。 質問2.また同じく、一日に必要なカロリー内で、一日に必要な脂質を大きく大きく上回ってしまったとしたら、太りますか? いくら脂質をたくさんとっても必要なカロリーよりも低いのならば太りません。 炭水化物の量を制限すれば痩せられると頑なに主張する人がいるのですが、これは単に炭水化物の量を減らすとカロリー全体を下げることができる可能性が高くなるだけですね。 日本人の食生活では炭水化物が総カロリーに占める割合が60%あるいはそれ以上の場合が多いため、炭水化物を減らせばそのままカロリーが減る場合が多くなります。もちろん炭水化物を減らしたからといって、その分脂肪やタンパク質でたくさんカロリーを摂ってしまうと痩せません。