質問: 男爵イモとメイクイーン ジャガイモの種類別で、特性と向いた料理法を教えてください。 煮物にむくとか焼き物に向くとか・・・
回答: 以前nhkの「ためしてガッテン」でやってました。 種類による区別ではなく、水に浮くかどうかで料理の種類を変えるという結果は覚えて いるのですが、さて浮いたらナニに適しているのかを忘れてしまいました。 同じ種類のジャガイモでも浮くものと沈むものがあるそうです。