質問: イトク食品では、どのように生姜を乾燥させますか。
回答: イトク食品では、生姜の**低温乾燥**にこだわっています。 一般的な作り方である高温で乾かすと短時間で乾燥ができるため原価が落ちますが、生姜独特の‘臭み’がでます。 イトク食品では**乾燥に9時間かけている**ため、生姜独特の臭みが出ず、色々なお料理に合わせても違和感がありません。