質問: 大量のりんごの調理法 りんごをたくさん戴いたので、ジャムにしたりパイを作ってみたりしました。 人にもあげたりして結構減りましたが、まだまだあります。(あと15個くらい) ジャムもそんなに減るものではないし、腐らせるのはもったいないしと困ってます。 さらに梨も5個くらいあるんですが・・・。 りんごに飽きた人にも使える何かいい調理方法ありませんか?
回答: 今の時期、冷えたところにおいておけばすぐに腐るものでもありません。気長に食べればよいでしょう。 が、農産物の加工・保存方法について神奈川県農業総合研究所のページに広範囲に掲載されています。 ご提案としてジャムに加工した後、脱気・瓶詰めにして保存する方法を推奨いたします。拙者は、この方法で(時間短縮のため圧力鍋を使用)りんごだけでなくトマト、イチゴを瓶詰めしていますが、2年間は常温で保存できます。 梨は煮詰めて水あめのようにすると天然甘味料になります。 http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/nashiame/nashiame1.htm