質問: ぬかみそに入れる野菜は? ぬかみそを始めたのですが、日々、きゅうり・にんじん・大根の繰り返しで他にはセロリとみょうがをやってみましたが、もっとバリエーションを増やしたいと思っています。なすやカブなども定番的ですが、他に何か変わったものありますでしょうか?しょうがやにんにくも試してみたいと思いますが、やった事ある方いますか?(大丈夫でしょうか?)それと、最近野菜からの水分が出たからか、ぬかみそが水っぽくなりました。ぬかを足せば良いのでしょうか?色々ぬかみそ情報、お待ちしております。
回答: 本格的な大きい容器で漬けてみえますか?それとも手軽な容器でしょうか?容器が大きいのならば、「ぬか漬け用水抜き器」なる、陶器のお助けグッズがあります。ぶっ刺しておくだけで適度に水を抜いてくれます。手軽るで小さめの容器なら、三角コーナーなどに使...