質問: 長時間放置した(朝から夕方まで)牛乳 食中毒 長時間放置した(朝から夕方まで)牛乳を子供(3歳)が誤って飲んでしまいました。すぐに水をたくさん飲ませたりはしたのですがどのように処置したらいいのかわかりません。もう、9時間以上たっていますが今のところ何も症状はでていません。ネットで調べたりはしたのですが、食中毒の予防はたくさんあったのですが、対処法などはなかったもので・・・。他人と接触したりとかもいけないのでしょうか。どなたか詳しい方教えてください。
回答: 心配ですよね。心中お察しします。 さて、この牛乳ですが、どのように9時間放置しましたか? (1)新品の牛乳を封をあけずに、室温に放置しましたか? (1)新品の牛乳を封をあけてコップに注ぎ9時間放置しましたか? (2)それとも一度封をあけたものを冷蔵庫にしまい、そしてまたコップの入れて9時間放置しましたか? (1)の場合は、おそらく心配ないと思います。 メーカーでは消費期限を設定する際、あらゆる条件で試験しています。 その中には高温の場所においた場合もしていますので。 封をあけていなければまず大丈夫でしょう。でも早めに飲むか、 気持ち悪いのならば飲むのをやめましょう。 (2)の場合も、それほど心配ないと思います。 牛乳を出荷する際に品質検査をしていますから、新品であれば菌はごく少量ですし、食中毒菌はもちろんいませんから。心配なのは落下細菌(空中にいる細菌)ですが、これもそれほど心配ないと思います。 (3)の場合は、少し心配です。どういう状況かで話がかわるので。食中毒菌が入る可能性が一番高いので。 一般に食中毒になるのは、菌が体内で増えないと症状が出ません。それも菌の種類によって時間が異なります。代表的なものは次のとおりです。 いずれにせよ、おかしいなと思ったらすぐに医療機関を受診してください。 また、水分をこまめにとりましょう。ただでさえ、暑くて脱水症になりやすい状況ですから。手洗いをしっかりしていただければ、他人との接触を極端に控える必要もないと思いますが・・・。 毒素型 黄色ブドウ球菌 発症まで数時間 嘔吐 感染型 腸炎ビブリオ 発症まで6~32時間 腹痛、下痢、発熱 サルモネラ 発症まで12~24時間前後 腹痛、下痢、発熱 カンピロバクター 発症まで2日から4日 腹痛、下痢、発熱