質問: 鴨肉料理 父が狩猟をしている知り合いの方から鴨を丸ごと1匹もらってきたのですが、鴨肉を使った料理は鴨南蛮くらいしか知りません。 何かおいしい鴨肉料理のレシピをご存知でしたら教えてください。 お願いします。
回答: 狩猟での鴨は、それが何を食べていたかにより極端に味が異なる事も有りますが、(場合により少し濃いめの)味付けをして鴨鍋にすれば美味しくいただけると思います。 もし、くん製をする事が可能ならばお酒のおつまみに合うかと思います。 せっかくの鴨に失礼(?)かもしれませんが、一般の鶏と同じ様にすればいかがでしょうか ?