質問: 炊き込みご飯は普通の白米に比べてパラパラしていてよそいにくい気がしますなぜなんでしょうか?
回答: 油揚げや鶏肉など油気の多い物を入れて炊くことにより、米の水分吸収が阻害され、パラパラになりやすいのです。 レトルトの炊き込みご飯の素は更に油が多いのでなりやすいですね。