質問: ルウを入れたのですが、なかなかとろみがつきません。【動画で解説しています】
回答: カレーのとろみは、小麦粉を約90°C位で加熱するとでんぷんが糊化することでつきます。「とろみがつかない、つきにくい」原因として5点が考えられます