質問: 卵は、茹でてしまうと、生卵と違い日持ちしなくなると聞きました。 しかし、コンビニで売っているゆで卵は、賞味期間が5~7日ぐらいあるように見えます(製造日の表示がないので分かりませんが、買ってから5日後とか普通です)。 家庭で茹でたゆで卵も、5日ぐらい冷蔵庫で保管できるのですか? コンビニのゆで卵は塩味がついているようですが、濃い塩水で茹でれば日持ちするのですか? よろしくお願いします。
回答: 私は茹で玉子も、温泉玉子も、造ってから10日~2週間程度(半月位)は冷蔵庫で保存しながら食べています。 コンビニの茹で玉子は食べたことが無いので解りませんが、真水で茹でた卵を、何も付けずに食べると塩味がします。 特に濃い塩水で茹でた卵が日持ちするとは考えられないと思います。