質問: マヌカハニーの賞味期限について教えてください。確か去年の1月に買って半分くらい食べて、後半分が残っているのですが食べてもいいのか、どうなのか...容器に賞味期限はBEST BEFORE.16.11.2015
回答: ハチミツには、防腐作用、抗菌作用がありますので、腐ったり、カビが生えたり する事はありません。 特に、天然のマヌカハニーは抗菌作用が強いハチミツですので、大丈夫です。 たま~に、何種類ものハチミツなどを混ぜた、ブレンドハチミツがありますが、こちらは カビが生える事があります。 つまり、純粋ではない...という事です。 賞味期限が設けられている理由は、時間がたつと、若干風味が落ちるからですね。 なので、賞味期限内で食べた方がおいしいです。 ご質問者様の場合、日に当たらないようにしていらっしゃいますし、常温保存なので、問題ないです。 冷蔵庫に入れてしまう方が、ハチミツの保存としてはあまり...という感じです。 でも、もしそのまま食べるのに抵抗があるなら、加熱しても良いですよ。 料理に使ったりする事もできますので!