質問: クーベルチュールを使ったクッキーでバターなし クーベルチュールチョコレートを使ったクッキーでバターなしでよいレシピはありますか? チョコレート50グラム バター60グラム 卵黄1個薄
回答: 確かにクーベルチュールチョコレートは、板チョコより油脂(カカオバター)が多いです。 そのレシピから単純にバターを減らすのではダメですか? バターを5~10g減らすと油分が抑えられると思います! ちなみにチョコレート(チョコチップ以外のチョコ)は、バターと一緒に溶かして使うのでしょうか?