質問: 殻つきの 牡蠣の開け方教えて下さい。 殻つきの牡蠣があるのですが、開けるものはなく 開け方もわかりません。 レンジ等で食べる方法は知っているのですが、量が多くあまりそうなので、 手で開いて処理もしたいです。 どうやって開けたらよいですか?教えて下さい。
回答: msgさん、こんにちは。 まず、軍手をしてください(牡蠣の殻はけっこうアブナイです) なければフキンで下側をくるんで持ちます。 丸みを帯びている方を下にして持ち、貝の合わせ目にナイフ(牡蠣用のナイフもありますが、普通のでも十分です)を差し込みます。 奥までナイフが入ったら、ねじるようにして上下の殻をこじ開けます。 上部の殻から身を丁寧に剥がし、貝柱を切り、殻を取り外します。 食べやすいように、下部の殻につながっている貝柱を切り離しておきます。 (生で食べる場合、供する直前に殻を開きましょう) ワインビネガーや玉ねぎのみじん切りを添えて...という手もありますが、やっぱり、生でレモンを絞って召し上がるのが一番ではないでしょうか。 頑張ってくださいね。