質問: 梅酒が発酵してしまいました 梅酒をワインでも作れると聞いて、2週間くらい前に漬けたのですが、 今見たら濁っていて、泡がシュワシュワ出ていました。 (ホワイトリカーでも漬けましたが、これは透明なままです) これは発酵しているということでしょうか? 失敗と言うことで処分するしかないでしょうか?
回答: 一般人が醗酵によってお酒を造る事は、 酒税法第7条と第43条によって禁止されていますので、 あまり大っぴらにしないほうがいいですよ。 もし人に振る舞うときには、チクられないよう 絶対に秘密を守れる人だけにした方がいいです。