質問: 墨汁 墨液は体に害はありますか? スイーツに練り込んで黒色のお菓子を作りたいのです。食用の竹炭は高価で手が出ないため身近にある書道用の墨を使おうと。
回答: 大学で書道を専攻しています。 Q墨汁 墨液は体に害はありますか? A墨汁と朱液を飲んだことがある教授のお話ですと、体に害はありませんでしたと教えられました。 しかし墨汁、墨液は飲み物では無いので食用に使用しないことをお勧めいたします。 (教授が飲んだ墨汁は少量ですので大丈夫だったのかもしれません) ちなみに、液体墨は着色剤である煤に、安定剤として合成樹脂粉末を加えて、水中に分散懸濁(けんだく)させたものです。そこに固まらせない成分(塩化ナトリウム)を加えていつでもかけるようにしたものでありますので使用はお勧めできません。仮に使用した場合しょっぱいお菓子が完成します。 固形墨から作った墨汁の場合ですと、メーカによりますが、基本的な材料は、煤と膠と香料です。そして中には、安価な固形墨に多いのですが、軽油や重油などの煤を原料とした鉱物性煙墨があるので注意が必要です。 結論から申し上げますと、害はありませんが、あくまで書をするため等に使われるものであり、食用ではないので使用はしない方がいいでしょう。 ここは安全のために、高くても安全な食用の竹炭を使用すろことをお勧めいたします。 ちなみに、固形墨に使われる原料の多くは松の煤です。なので原料が異なります。