質問: L-グルタミン酸ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムの違い
回答: 物質の立体構造の左旋性の左の意味のL。 自然界には左旋性の物しか存在しません。右旋性は生理活性が違っていたりするもので通常は使われません。 自然界のあるものと同じ物質であると言うこと。