質問: バームクーヘンの作り方 小学校の頃に、バームクーヘンの作り方を本で読んだことがあり、メモって家でよく作っていました。 そのメモもいつの間にか紛失。 最近になって、また作りたいなぁっと思い始めました。 誰かご存知でしたら、教えて下さい。
回答: 家庭で焼く時は、皆さんが紹介されているように、鉄板に薄く生地を伸ばして、層にします。層を重ねると、はじめに焼いた生地(一番したの生地)が焦げて来るので、もう一枚鉄板を下に重ねるとか、間に新聞紙を折ったものをはさむなどして、温度調整をしたほうが、キレイに焼きあがりますよ。 私は、アーモンドプードルをいれたレシピがお気に入りです。