質問: 【アンケート】 たこやきの作り方 1.用意する粉 たこやき粉 薄力粉とベーキングパウダー 2.粉は振るいに 一回だけかける かけない 何度かかける 3.混ぜ方 さっくり じっくり 4.その他の調味料 塩・醤油・出汁 出汁のみ 出汁とみりん 水でいい 5.出汁は 温める 温めない(絶対に) 6.できた生地は 寝かせる 寝かせない 7.生地に山芋 いれる いれない 8.鉄板の温度 180度 200度 220度 9.鉄板の油 厚くひく 薄く塗る 10.生地の入れ方 8分目くらい はみ出さないようにギリギリ はみ出しても大丈夫 11.具 タコのみ タコと紅ショウガ タコとこんにゃく 12.具2 刻みネギと桜エビ ネギのみ サクラエビのみ 13.たこの入れ方 ひとつひとつ丁寧に たまに一個のたこやきに2個入っても気にしない 14.天かすの入れ方 大胆に 慎重に 15.かけるもの(ソース以外) 青のり振って花かつおを躍らせる マヨネーズと七味 マヨネーズと青のり 選択肢以外の回答は、補足として記載くださいませ
回答: 1.用意する粉 たこやき粉 2.粉は振るいに かけない 3.混ぜ方 ダマにならない程度に 4.その他の調味料 出汁のみ ※水でいい粉もある 5.出汁は 常温 というか粉末 6.できた生地は 意図的に寝かせたりはしない 7.生地に山芋 いれない方が多い 入れるならお好み焼きにしてしまう 8.鉄板の温度 ガスなので計ったことない 薄く煙が出たら油を引いて生地投入。それだけ。 9.鉄板の油 穴の半数には適当に入れて油引きで掃除する感じ 10.生地の入れ方 8分目くらい~はみ出さないようにギリギリ 11.具 タコのみ 12.具2 ネギのみ だけど、サクラエビとかしょうがとか天カスいれるのもおいしそう 13.たこの入れ方 小さめに刻んで2、3個入れる 14.天かすの入れ方 適当に 15.かけるもの(ソース以外) 青のり、魚粉、しょうゆ ※ソースは使わない。