質問: レンタルキッチンを使って食品の通販は可能ですか? ネットショップで、焼き菓子(マフィン等)の物販を考えています。 食品を製造して販売しますので、当然調理するキッチンには、保健所の営業許可が必要なのですが、開業後の売上がまだ予測できないのと、自宅を改造するには大金がかかるため、しばらくは自分たちで自前のキッチンを用意せずに、食品製造の営業許可を得ているレンタルキッチンで、通販用の食品製造を行い、販売できないかなと考えています。 その場合ですが、 1:上記のように、自前ではなくレンタルキッチン等を使って食品を通販しても問題ないでしょうか。 2:たとえ借りるレンタルキッチンが営業許可を得ていても、改めて自分が保健所に申請してとらないといけないでしょうか。それとも、使うレンタルキッチンの営業許可証があれば、それを基に営業しても問題ないのでしょうか。 つまり、「2」の質問の前者の場合だと、1つのレンタルキッチンで、複数の営業許可が発行されることになりますね。 これから開業を予定していますので、ご意見を参考に準備していきたいと思います。
回答: 食品製造の許可は、人と施設の両方に対して許可が出されているものです。 > 2:たとえ借りるレンタルキッチンが営業許可を得ていても、改めて自分が保健所に申請してとらないといけないでしょうか。 > それとも、使うレンタルキッチンの営業許可証があれば、それを基に営業しても問題ないのでしょうか。 食品製造の許可書には、事業者名(法人の場合には、企業名、個人の場合には氏名)と、実際の食品を製造する施設の名称と、その所在住所が記載されています。 なので、「使うレンタルキッチンの営業許可証」はあくまでも、他人に出された許可書であってご質問者様に出されたものではありませんので、無許可営業に該当します。 > 1:上記のように、自前ではなくレンタルキッチン等を使って食品を通販しても問題ないでしょうか。 それは、保健所の判断によると思います。 例えば、食品衛生法には、監督官庁は立入検査ができると書いてあります。つまり、どんな時間でも調査が可能ですから、レンタルキッチンだと、他の利用者が利用している時間帯に立入検査が行われる可能性もあります。 そうなると、レンタルキッチンの他の利用者にも迷惑を掛けると思いますが。