質問: ワインに詳しい方にお伺いします。 父の遺品のワインセラーの中に、詳細が分からないワインがあります。
回答: 珍しいですね。 イタリア・ヴェネトの巨匠、クィンタレッリの白。 葡萄を陰干しして仕込み、糖分を残して発酵をとめるタイプなので、酒精強化ではないとおもいます。 14+3%volの表示は、たぶんそのワインに実際に含まれている既得アルコール度数14度、そのほかに潜在アルコール度数が+3%あるということではないかと思われます。潜在アルコール度数は糖分として残留しているので、そのワインの甘さをだいたい予測できそうですね。 おおざっぱに計算するとリッター中45g程度あることになるので、アマービレ(中甘口)の中でも、ほぼドルチェといわれる甘口タイプに近いかと。 いずれにしても希少珍品、すばらしいコレクションだと思います。