質問: 上海の人に聞いた冷麺のレシピを忘れてしまいました。 10年ほど前に上海からの留学生の女性に冷麺のレシピを教わりました。 すごく美味しかったのですが、その頃の私は料理をすることが殆どなく、いつの間にかレシピを忘れてしまいました。 作りかたはそうめんに甜面醤(甘い方の味噌だったと記憶しています)を混ぜる・・・そんな感じでした。 どなたか同じような料理をご存知の方がいらっしゃれば、材料などを教えていただけないでしょうか。 よろしくお願いします。
回答: こんばんは(^。^) ジャージャー面のことだと思います。 参考urlのような感じのめんじゃないでしょうか?本場は肉味噌ときゅうりの千切りを添えたのですよね。 参考urlでは八丁味噌ですが、テンメンジャンの代用ですね。 参考url:http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/u000718/