質問: カフェイン抽出で炭酸ナトリウムを加える目的 カフェインの抽出・単離の操作の中で、茶葉を煮沸して得たろ液にその2%の量の炭酸ナトリウムを加えたのですが、これはどういった目的で加えているか、どなたかご存知ありませんか?
回答: カフェインは添付サイトの記述の如く「アルカロイド(アルカリみたいな有機物、専ら植物起源の薬物)」なので、アルカリ性にして抽出するのが常道のようです。 参考url:http://ja.wikipedia.org/wiki/%e3%82%ab%e3%83%95%e3%82%a7%e3%82%a4%e3%83%b3