質問: データをテキストで表すことで互換性や移植性を高くできますか?(処理速度劣化など関係ない できるかできないか)
回答: テキストデータを読めないプログラム言語はまずないですから、互換性という面ではまぁそう言えるでしょう。 より汎用性を持たせたというか扱いやすくしたのがJSONとかYAML、XMLですね。