質問: このようなオレンジ輪切り乗せた焼き菓子を作るには最初からのせて焼くのではなくて途中からのせて半生っぽく焼くんですよね?
回答: 画像のお菓子は「マリトッツォ」だと思いますので、焼いたブリオッシュに生クリームを挟んで、トッピングで生のオレンジかミカンを乗せていると思います。