質問: 果実酒でシフォンケーキ 以前漬けてあったリンゴ酒がとっても美味しく出来上がりました。本当はこれでパウンドケーキを焼いてみようと漬けていたのですが、最近重たいケーキを好まなくなってきました。そこでプレーンなシフォンケーキにリンゴ酒を使ってみたいと思うのですが、お酒を入れるというレシピが見つかりませんでした。どなたか果実酒を入れたシフォンケーキのレシピをご存じないでしょうか?もしくはシフォンケーキにはお酒は使用できないのでしょうか・?また私の望むシフォンケーキはふわふわ・しっとり(もっちり?)というものです。はるか昔に作った時はふわふわにはなりましたが、しっとりという感じはありませんでした。何かコツなどがあるのでしょうか?
回答: あります。ググってみても結構出てきますよ。 通常のレシピ(というか、私の場合)、卵黄を砂糖でたてた後に水と油(私は米油を使ってますが)を混ぜますがこの水の大体2/3検討をリキュールに替えます。リキュールのアルコール分が飛びますから、水はいく...