質問: ショコラティエのズバリ!将来性は?
回答: 日本では、1980年代後半から大都市を中心にチョコレート専門店が登場し、さらに近年はショコラティエをテーマにしたドラマが放送された影響もあって認知度が高まりました。有名ショコラティエによる出店も目立っており、これからさらにニーズが高まる職業といえるでしょう。ただ、ショコラティエの収入は一般企業に勤める人の平均的な年収を下回ることがほとんどです。高収入を目指すには、独立開業することが考えられます。海外の有名店で修業を積んだ、あるいは有名コンクールで優秀な成績を収めたなどのキャリアがあれば、出店の際にマスコミからも注目を集めるでしょう。そのために、独立開業までに何をすべきかを考え、その計画をひとつずつ実行することが大切です。 続きを読む