質問: 1つの皿で、2種類のキッシュを作りたい 2種類のキッシュを作ろうと思っています。 約18cmぐらいの、ふちがなみなみになっているパイやタルトをつくる皿を持っています。 ですが、それに1種類ずつだと量が多いし、1つを作り終わったら、取り出してまたオーブンでもう1種類焼くということをしなくてはいけません。 そこでおうかがいしますが、1皿に、具が違う2種類のキッシュを作るいい方法はないでしょうか。 いい具合の固い仕切りがあればいいのですが、そういったものがありませんし、アルミホイルを折って仕切りにするには柔らかくて使えないと思います。 何かいい方法があれば、いいお知恵をお貸しください。 よろしくお願いします。
回答: キッシュはよく作ります。 パイ生地の時もあれば、タルトに近い生地で作る時もあります。 私も#3様同様、生地で土手をつくれば良いと思いました。 膨らむと言っても、フィリングの中なので知れていると思いますよ。 あと、キッシュの時は生地だけで下焼きしなくても大丈夫ですよ。 生地だけで焼いておいても、フィリングの水分でサクッとはなかなか仕上がりませんし、フィリングが無い個所(型の淵)は焦げやすくなります。 仮に下焼きをされるとして、必ずしも重石は必要ではありません。 生地を型に敷いたら、底部にフォークなどで穴を開けておきます。 下焼き中に膨らんだら、冷めないうちに重石代わりになる平らなお皿でも乗せれば膨らみは元通りにおさまります。 あまり神経質にならなくても上手にできると思いますよ。 私も作ってみたくなりました♪