質問: カステラの黄色い部分に、砂糖が入ってしゃりしゃりの食感のカステラをご存知ないでしょうか? どこのカステラも、しゃりしゃりでなくて...昔食べたのですがどこのだったのかわかりません( ́・ω・
回答: 生地を型に流した後に撒いたザラメが斑になっていて 偏ってしまい、ザラメの多い部分だったのだと思います。 また、焼いてから時間が経つに従って、ザラメは溶けてゆきますので、 製造から10日ほどで消えてしまうと思います。 一本では難しいと思いますが、お店によっては、 ザラメを増やして焼いてくれるところがあるかもしれません。 オーブンレンジをお持ちでしたら、カステラを焼くことは難しくありません。 ザラメを増やしてチャレンジしてみてください。