質問: 味覚は、実は、かなりバラバラですか? 同じ「おいしい」という言葉を発しても、どのように「おいしい」のか比較できないと思うのです。 私は、近くの、ちょっとした行列ができる飲食店で食べたことがあります。 その感想を、私が好物だったレトルトカレー(特定の商品ではない)と同じくらいと言ったら、冗談半分で、「バカ舌なんじゃないの!?」と言われたことがあります。 また、私は全粒穀物は、なんでも美味しく感じます。 玄米、全粒粉、十割そば、オートミールなどです。 雑味があるのですが、その雑味がおいしく感じます。 これを人に言うと、ほとんどの場合、全粒穀物はマズいと言われます。 それらの経験から、実は、皆、私の想像以上に味覚がバラバラなのでは?と疑問に感じました。
回答: 味覚は,人それぞれです。 味噌汁1つとっても,そうです。 食味試験でもそうです。 料理の上手い方は,味覚も良いのではと思われます。 せめて,塩味位は判ってほしいですね。