質問: 豆アジを唐揚げや南蛮漬けにする場合 ゼイゴはとってしまった方が良いのでしょうか? 口に入れた場合気になりますでしょうか? 体長は8cmほどあります。 小アジは気にならなかったので豆アジはどうかなと思いました^^
回答: 全然必要有りません!油で揚ることによって「ゼイゴ」の部分も美味しいです! 出来たら2度揚げをお奨めします 口に入れても全然違和感ないですよ! 又、南蛮漬けですので甘酢の中に赤いトウガラシを忘れずに入れて下さい! 鯵は今旬ですので美味しいですよ1