質問: 甘くない柿を甘くしたいです お裾分けで頂いた柿が全く甘くなく、味がしません。頂いた当日は硬かったので1週間おいて食べてみましたが、少し柔らかくなったもののやはり甘くなく味もしません。 渋柿みたいに、干すと甘くなりますか? 柿の品名はわかりませんが、よくある平たい形の、温州みかんlサイズ程の大きさの柿です。
回答: 甘くない柿を甘くするには焼酎を使うと宜しいかと思います。 親戚の家には柿木があり、たくさんの実をつけます。それを収穫し、きれいに洗い拭いてから表面の頭の部分だけお皿に入れた焼酎に付けてあげるんですね。 それを幾つか段ボールの箱に並べてな何日か置くんです・・・すると見事に甘くなりますよ。 試してみてください。 *** 注意点ですが、焼酎の中にどっぷりつけてはだめですよ。頭の部分が浸るていど構いません。