質問: ショートニングは体に悪いですか? 有名パン屋のサ○ジェルマンで売ってる食パンには殆ど原料の二~三番目位にショートニングがあります。 バターは入ってなくて、マーガリンですら、あまり使ってないみたいです。 結構いいお値段するのに...。 サ○ジェルマンは客の体の事は考えてなくて材料費を安くあげてるという事でしょうか?
回答: ショートニングを添加物だと思っているようですね? ショートニングというのはパーム油(ヤシ油)などの植物油を原料とした植物性の半固形油脂で、色素や香料を使っていないものです。 いわば色の付いていないマーガリンです。 実際にショートニングの成分に香料や色素などを混ぜて作られるマーガリンもあります。 ショートニングという名称で誤解を受けているようですが、食感をサクッとさせる(ショートにする)ところから名前が付いています。 体に悪いということはありません。