質問: 桜鯛とは
回答: 桜鯛とは春に産卵期を迎える真鯛のことで、この時期の桜鯛はお腹に卵や白子が入っていることがあり、卵や白子に栄養を与えるため脂が少ないことがあります。脂が少ない桜鯛は、煮付けや蒸し焼きにすることに向いていますが、もちろんお刺身としても美味しく味わえます。