質問: おでんくん を作りたい。 おでんくん が大好きな3坊主の為に、というか買うと割り高だし、ほかのおでんの具はあまり食べないので、おでんくん(餅入り巾着) を作りたいのですが、かんぴょうはそのまま縛るのでしょうか?戻してから縛るのでしょうか?お餅を入れると角で油揚げがやぶれそうなんですが、角を落とすのももったいないし・・・。 上手な作り方を伝授してくださいませ。
回答: かんぴょうは水に浸して塩もみし、熱湯で固ゆでにします。 切り餅は厚みを半分に切り、横に2等分。 油揚げは油抜きし、半分に切り、菜箸などを使ってしごき、袋状に開 きます。寿司揚げを使うと破れにくいかな。 チーズとお餅を入れるとうまいのです。