質問: スパイスからカレーを作ってみたら不味い!! まずかったです。 何が原因でしょう。 レシピは大東京貧乏マニュアルとかいう漫画を参考にしました。 一応材料を書くと クミン(シード)ふたつまみ コリアンダー(シード)ふたつまみ ターメリック 大1 塩 少々 唐辛子 3本 しょうが 二欠 水500cc じゃがいも3、にんじん0.8くらい、たまねぎ1 こんな感じです。 まず味に濃くが無く、辛味もなく、そもそも味もなく、何の香りだか分からないが、かんだときの香りが強い。煮すぎたのか、じゃがいもが崩れてて(これはこっちのミスです)食べていて苦行でした。 少し食べたあとチリペッパーを加えてみましたが、辛味が出ただけでうまくない。 どうすればおいしくできますか? 次作ってみて駄目だったら素直にルー買います。
回答: このレシピ、味が全然ないですよね?塩少々でスパイスがその量じゃ、 ほとんど味がないと思います。 スパイスから作るカレーって、レシピによって色々違いますが私が 以前試したのはよく炒めた玉ねぎとヨーグルト、トマトがメインになっていて そこにスパイスをプラスしたようなカレーでした。 自分の好みに合いそうなレシピをネットで探して作ってみてはいかがでしょうか。 これは、レシピがダメだと思います。 参考urlには、各スパイスの効果やどんな時にどれを増やせば良いかが記載されているので 一度、読んでみてください。