質問: リンゴ酢と純リンゴ酢、黒酢 リンゴ酢ベースや黒酢ベースのドリンクを 作りたいのですが、リンゴ酢と純リンゴ酢の違いは なんですか?ドリンクにはどちらがいいですか? あと黒酢は、なかなか飲みにくいので、 砂糖と果実を入れて作りたいのですが、 酢メーカーのhpのレシピを見ると、 結構お砂糖を多く入れるんですよね。 糖分・カロリーが気になるので、控えめに したいのですが、酢と同量いれないと やっぱり飲みにくいとか、何か問題があるのでしょうか? こんな質問に対して、お勧めレシピでもあれば、 教えてください。
回答: リンゴ酢は果汁とアルコールが原料で 純リンゴ酢は果汁のみが主原料です。 そのため、リンゴの香りが強く出ます。 どちらでも作れますが好みの問題です。 酸味を気にならなくするには相応の砂糖が必要になります。 でも気にならない人なら少なくしても問題はありません。 また代替甘味料(オリゴ糖など)を使うのもいいですね。 カロリーが気になるなら http://www3.mizkan.co.jp/sapari/product/group/index.asp?id=03002&sid=03 と言うのもありますよ。