質問: ホームベーカリーで作った生地を食パン型で焼きたいです パン作り初心者です。1斤用のフタ付の角型で食パンを作りたいのですが、どのタイミングでフタをしたらよいのでしょうか? フタ無しなら、仕上げ発酵は型より5ミリほど上に膨らむまでとありましたが、フタ付の場合は・・・? それと空焼きしたとき、型が油焼け?して拭いても落ちそうに無いのですが、それは普通ですか? そのまま焼いても大丈夫でしょうか? どなたか教えて下さい。
回答: #1です。早とちりしたようで失礼しました(;^_^a アセアセ・・・ 蓋を閉めるタイミングですが、#2さん同様型の高さギリギリになったら蓋を閉めます。蓋を閉めるまでは乾燥し内容にラップをします。 空焼きの方は#2さんと同様だと思います。 大変失礼しました~。