質問: ロールキャベツが水っぽい 先程クックパッドをみてロールキャベツを作ったのですが、中の肉部分の味が全然しなくて水っぽいです。 どんな原因が考えられるのでしょう。 以下のような感じで作りました。 作り方 1合挽肉250g、玉ねぎみじん切り1個分、胡椒少々 をまぜる。 2レンジで柔らかくしたキャベツで巻く。 3水、胡椒、ケチャップ、鶏ガラを混ぜて15分煮る(スープは適当に作りましたが味はちょうど良かったです) 失敗した原因として心当たりがあるのは、 肉の味付けが薄かった事、他にも調味料入れるべき? 15分煮るだけでは少なかった? 玉ねぎを生のまま入れると水っぽくなる? などです。
回答: 塩が一切入っていませんね。 肉に塩を入れないと味が整いませんし肉がまとまり難いです。