質問: 見て!!パン生地の保存方法(明日の朝食べたい) パン生地つくり初心者です。ロールパン作りで中にソーセージと卵が入ったパンを朝早くに出る主人に作ってあげたいんですが、これから(今日に限らず)作ろうと思ってるのですが、何せ初心者の為朝は焼くだけか、冷凍をチンとか、かかっても20分ぐらいで弁当にだせるおいしいパンの状態にするには一番、パン生地をどんな保存方法にすればいいですか?まったくの初心者でどうしたらいいか分かりません。(パン作りもほんとの初一回目の予定です。)そして、そのパンは直ぐじゃなくお昼に食べるかもしれません(朝はおにぎり派)どうやって保存したら普通か、それ以上おいしいパンになりますか?よろしくお願いします。(パン用語などは気にせず使ってください。)
回答: no.1です。 オーブンのクセというのは、機種に限りません。 手前よりも奥のほうが早く焼けやすいとか、左右で温度が異なる、オーブンの設定温度が実際の温度と差がある、部屋の温度(夏と冬)に左右されやすい、設置場所の環境など、いろいろです。こればかりは何度か使ってみないとわかりませんよね。 夏でなければ、台所に置いておけばいいと思います。ただし、エアコンなどの直接あたらないところでラップをかけておきます。 また(1)、(2)とも、冷凍もできます。焼く前に常温に戻しておいてからオーブンに入れます。 ただしいずれにせよ、何度かやってみてコツをつかむことが大事だと思います。 パンは焼きたてアツアツがおいしいと思われがちですが、実際には人肌くらいにさめた頃が一番味がおいしく感じられるものです。 確かに1日1日と味は劣化(酵母や作り方によっては何日かたったほうが熟成しておいしくなるものもあります)しますが、24時間以内であれば、ましてや手作りとなれば、必ずやおいしく召し上がっていただけると思いますよ。