質問: コラーゲンと脂肪の違いは? 最近、美肌効果があるコラーゲンを食事でなるべくとりたいと思っています。 そこで、鶏がらスープを使ったものや、モツ鍋をよく食べます。 この前、モツ鍋を食べてて思ったのですが、モツ鍋のモツってコラーゲンたっぷりといいますが、食べると、ジューシーなかんじがします。 見た目も脂肪とよく似てますが、コラーゲンは脂肪とは別のものなんでしょうか? 知っている方、教えてください! お願いします!!
回答: コラーゲンは40°C程度の熱で分解されゼラチンになります。 テレビでアホなレポーターが「コラーゲンたっぷりのふかひれスープ」とか言ってますが、湯気が立ってるような料理にはコラーゲンは含まれていません。