質問: デンシレンジについて デンシレンジで野菜などを加熱料理をしても、栄養素は大 丈夫ですか?
回答: こんばんは。 栄養の面からは、他の調理法(焼く、茹でる)よりはいいと思います。 例えば、栄養分のうち、水溶性のもの(水に溶けるもの)は、茹でて茹で汁を捨てると、栄養分が減ってしまいますが、電子レンジはその心配がないですね。 また、油溶性のものは油で炒めると、油に溶け出して、その油を捨てたりすると、栄養分も一緒に捨てることになります。