質問: 家庭菜園で大根を収穫したのですが、すごく辛くて食べれませんです、何が原因でしょうか?まだ1本しかとってないのですが、手遅れですか?
回答: 青首は少々雑に作っても辛くはなりません。でも、水不足や肥料不足になると大根がストレスを感じて苦味辛味はある程度ありますが凄く辛いと成りません。 品種自体が辛み大根で有ったのかもしれません。畑の状態や品種が分かれば多くの回答を得られましょうねえ。