質問: クッキーシューについて 明日、友人宅にクッキーシューを作って持っていこうと思っているのですが、朝作るのは時間的に厳しいので、今晩シューを焼く予定でいます。しかし、先日試しに作ったところ、一晩経つとクッキーの部分のサクサク感が全くなくベットリとした感じになっていました。 サクサク感を翌日まで持たせるコツなどがあれば教えてください。 ※クッキー生地が柔らかくなったメロンパンをオーブンで焼くと焼きたてのようなサクサク感が戻ってきますが、クッキーシューはこれと同じ手段は使えないのでしょうか?
回答: シュー皮だけを作っておくということですよね。 それならトースターで焼きなおす(炙る程度に)のはいかがでしょう。 よくクロワッサンを買ってきたものを、同じように表面を焦がさないように、トースターで温めますが、生地のパリパリした食感や、バターの香りが蘇るので、シューでも焦げないようにアルミホイルを被せて、温度を気をつければ作ったときの状態に近づけるかも知れませんよ。