質問: 先日スーパーで、シイラの刺身用短冊が198円で売られていました。 釣り番組を見ると、シイラを釣り上げてもリリースする人が多いので、美味しくないのかな! と思い今回は買いませんでした。 シイラの刺身を食べた方、シイラってどの魚の味に似ていますか。 そして、シイラは美味しいでしょうか。
回答: サバのように味落ちが早いので、しっかりした保存をしないと、食べても酸っぱい味がします。ちゃんとした保存をしたシイラは脂の乗った白身で、フライも最高です。シイラの好きずきは、この味の差にあります。 ですから、スーパーのシイラもどちらかです。美味しいか、酸味があるか、です。