質問: アカハタってどんな味ですか?キジハタのほうが美味しいですか?どんな料理がお勧めですか?
回答: 系統は似てます。 週末アカハタを食べました。 先々週はキジハタでした。 値段も近いですし、味の系統も同じ。 餌として何を食べていたか、どんな取られ方をして、どう処理されたか、上がってからの熟成加減による差のほうが大きいかと思います。 上がってから時間が経っていない場合は、味もあまり出ていないと思うので、しゃぶしゃぶや煮付けが美味しいです。かなりあっさりしているので、秋冬なんかは昆布締めもいいですね。 ジャンクですが、唐揚げも美味しいです。 上がってからしっかり処理して、氷でしっかり冷やせるなら4-7日程寝かして刺身にしてもいいです。