質問: にんにくの醤油漬けの作り方教えて下さい。 一昨日初めて、にんにくの醤油漬けを作りました。常温で暗い場所に保存していましたが、何故かにんにくが青っぽくなってきております。匂いは、にんにくの匂いですが青い色が気味が悪いです。主人とは、腐ったのかカビができたのかと言っております。この状態で大丈夫なのか不安です。私は、にんにく3個?と皮及び薄皮を取り除き、お湯でかるく茹で水分を取り除き醤油に浸した状態です。 どうしたらよろしいでしょうか?
回答: 生のにんにく、薄皮取り去り、そのまま醤油につけます。ジャムや、佃煮の空き瓶をよく洗い、熱湯消毒、乾燥し、それを活用。少量なので、保存も冷蔵庫に。腐った事も、カビが生えた事もない。少量だから、その前に無くなっちゃう。小粒なら、そのまま、大粒な...