質問: カルボナーラの玉子は、全卵、卵黄だけ どちらが正解ですか?
回答: 基本は卵黄だけです。白身は自体に味がほとんど無いので。あと加熱しすぎてぶつぶつになってカルボナーラのクリームソースの口あたりが悪くなりがちです。まぁそれがいいという人も実在するので否定はしないですがw