質問: ホームベーカリーの食パンコースとソフト食パンコースの違い ホームベーカリーを使ってパンを焼いているのですが、パン作りの知識は全くないので、質問させてください。 パナソニックのsd-bm102を使っています。 メニューに食パンコースとソフト食パンコースがあるのですが、 作業工程にかなり違いがあります。 この違いでどのような差がでるのか教えていただけますか? ■食パンコース 4時間 ねり→(ドライイースト投入)ねかし→ねり→発酵→焼き上げ ■ソフト食パンコース 5時間 ねかし→(ドライイースト投入)ねり→発酵→(ドライイースト投入)ねり→発酵→焼き上げ また、普段はタイマーを使って焼いているのですが、失敗が多いです。 普通の時間で焼いた方が失敗はすくないのでしょうか?
回答: パナソニックの違う機種ですが、 いちおう説明書には「皮がやわらかめ・きめが細かい」とあります。 使ったことはないです。皮がパリッとしているのが好きなので。 どういった失敗ですか? 私も毎朝の食パンは基本的にタイマー機能で使用していますが、 タイマーだから...という失敗は特にないと思います。 失敗する時は大抵分量を適当に入れたときです。(特に水分) 粉の種類もちゃんとみないと、膨らむやつはてっぺんまでいっちゃって掃除が大変でした。