質問: こんにちは♪お料理の得意な方、教えてください☆ ゆでると、成分が変化する野菜は多いと思うのですが、ゆでて栄養価が高くなる(又は良くなる)野菜はあるのでしょうか??ニンジンって栄養価は下がるのでしたでしょうか?(^-^;
回答: 温野菜にすると栄養価があがる野菜はありますが、ゆでるとビタミンが溶けてしまうので電子レンジで調理した方が良いです。