質問: 冷凍したハンバーグの調理法 僕がハンバーグを焼くと、肉汁がフライパンに 出てしまって、ハンバーグ自体があんまりジューシー 出なくなってしまいます。 別にその肉汁でソースを作れば いいんですが、ハンバーグ自体をもう少し おいしくするにはどうすればいいでしょうか。 それから中心まできちんと火を通すには 何かコツはありますか?
回答: >それから中心まできちんと火を通すには 何かコツはありますか? 餃子の焼き方はご存知ですか? あの要領で焼くと、中までしっかりと火が通ります。 両面に焦げ目を付けたら、水をハンバーグの高さの半分位入れて蓋をします。 中火か、それより少し弱い火加減で、水がなくなるまで焼くと失敗が少ないと思います。 生も同様です。