質問: 調理法:炒り方 調理法というほどのことではないですが、ごまなどの炒り方を教えてほしいです!フライパンに何もひかず熱してごまをフライパンにいれればいいのでしょうか?何分ほど炒ればいいのか分からないです。何か目安はあるでしょうか?フラックスシード(アマニ油の実(種?))を炒りたいのですが、フラックスシードについても知っている方、食べたことのある方情報教えて下さい。洗ってみたらネバネバしてきました、洗わない方が良かったのでしょうか?よろしくお願いします。
回答: ごまの場合ですが、予熱しないフライパンで弱火で空煎りします。 油は必要ありません。 満遍なく火が行き渡るよう、よくフライパンを動かしましょう。 ゴマがはじけ始めたら出来上がりです。 ごま塩を作るときは、あらかじめゴマに塩水をかけておくと、きれいに塩が絡みますよ。