質問: 栄養素の一つ、「脂肪」は消化酵素の働きで、「脂肪酸」と「グリセリン」になりますが、体内に吸収されるときは、脂肪になって吸収されると聞いてますが、なぜ元に戻って吸収されるのでしょうか。
回答: 脂肪が消化されて脂肪酸とグリセリンに変化した後、小腸の柔毛から吸収されてリンパ管に入る、リンパ管に入る前に柔毛に吸収されてから再度結合して脂肪になってからリンパ管に入る と聞いたのでしょうが、 リンパ管への脂肪の吸収は,実は吸収ではありません。 グルコース等は,各種のトランスポーター(細胞膜の輸送タンパク質です)により輸送されます。 しかし,脂肪は,脂肪に再合成され,ゴルジ体が脂肪を分泌顆粒としてパーケージしてリンパ管に分泌します。分泌現象ですから分子量が多少大きくてもかまいません。