質問: 天ぷら から揚げ かつ はどのような違いがありますか? 作り方とか色々教えてください
回答: おおざっぱに言えば、衣の違いです。 天ぷらは、タマゴと水と小麦粉を溶いた物を浸けて揚げます。下味はつけません。 から揚げは、何にもつけない素揚げもありますが、たいてい下味をつけて、粉をつけて揚げます。 下味は、ニンニク、しょうが、酒、塩、こしょう、醤油など、様々です。 粉はカタクリ粉や小麦粉が主流で、二つを混ぜて使う場合が多いです。 カツはフライです。 フライは肉や魚や野菜に塩とこしょうの下味をつけて、小麦粉をまぶしたあと、溶きタマゴをつけてパン粉をまぶし、油で揚げた物です (^-^)