質問: 砂糖を使わない煮物料理ってないですか? レシピサイトなどでレシピを探していつも作っています。 砂糖を使わない煮物を探しているのですが なかなか見つかりません;砂糖無では煮物は無理ですか? もし砂糖無で美味しい煮物料理があれば教えて下さい。
回答: こんにちは。 我が家ではカボチャの煮物は砂糖を入れません。作り方ですが、 (1)カボチャを1口大に切って面取りをし、鍋に入れて塩1つまみを入れてゴロゴロところがします。 (2)水をカボチャがかぶるぐらい入れて中火にかけます。 (3)沸騰してきたらダシの素(ほんだし等)を大匙1入れます。 (4)さらに少し煮て醤油さしで1回しぐらい入れます。 ↑これだけでカボチャの味がしっかり残る美味しい煮物が出来ます。 他にもちょっと季節はずれかもしれませんが、切り干し大根も鍋に入れて、ごま油で切り干し大根と他の具材を炒めた後、水を入れてダシの素&しょうゆで美味しく仕上がります。ブリとも合いますが、さつま揚げを千切りにしたヤツと組み合わせてもしっかりした味に仕上がりますよ。こちらも良かったら試してみて下さい。