質問: 【1品目】「鴨スモークのおつまみグラタン」
回答: 〈材料 2人分〉 じゃがいも(男爵)2個(正味200g) 合鴨スモーク8〜10切れ シュレッドチーズ40~50g レモンの皮のすりおろし(国産あるいはノンケミカルのもの)・粗挽き黒こしょう 少々 〈作り方〉 1 じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切る。鴨は5mm幅に切る。 2 小鍋にじゃがいも、水(300ml)、塩(小1/4)を入れて中火にかけ、じゃがいもがほっくりと柔らかくなるまで煮る。ザルにあげ水気をきっておく。 3 耐熱皿に2のじゃがいもを入れ、1の鴨をのせ、シュレッドチーズをのせ、グリルで2~3分焼く。チーズがこんがりと焼けてトロリとしたら取り出し、あればレモンの皮のすりおろしと粗挽き黒こしょうをふる。