質問: きざみ食について質問です。私が働いている福祉施設ではきざみ食は0.5mm〜1cmの大きさにしないとヒヤリハットを書かされます。 でも友達が働いている病院ではペースト状にしても何も言われないしヒヤリハットなんて書かないといっていました。 これは管理栄養士さんによって違ってくるのでしょうか?
回答: きざみ食は0.5mm〜1cm またずいぶん大きさにばらつきがあるんですね・・・・ 0.5mm~10mm20倍もの大きさの違いって! ペースト状は、、いくら何でも 「きざみ食」にはならないのでは・・・ それは 管理栄養士と言うより nst・・なんて無いか・・給食係の責任者、 施設の規則でしょ!