質問: シシトウの調理方法 よろしくお願いします。家の畑でシシトウがたくさん採れました。わが家ではシシトウの調理方法と言えば油で炒めるか、天ぷらくらいしか思いつかないのですが、何か他に美味しく食べられる調理の方法はないでしょうか?わかる方がいらっしゃればよろしくお願いします。
回答: 良いですね~シシトウ♪ 大好きです^^ ごま油とお醤油・お酒で一口にきったこんにゃくと炒めても美味しいですよ~お醤油ではなく味噌・お酒・少量の砂糖、お好みで練りゴマを最後にいれてサッと炒めると美味。 こちらはコンニャクではなく茄子のほうが私は好きです。 ぺペロンチーノやアラビアータ、じゃこ入りの和風パスタなど様々なパスタに入れたりもします。 シシトウって極たま~に辛いやつとかもありますよね? クリーム系にはあまりお勧めしませんがぺペロンチーノやアラビアータなど辛いものには入れても全然邪魔になりませんよ^^ サッパリと食べたいときはヘタと種をとってから軽くゆがいて千切り→オカカとお醤油であえておひたしに。 これはつめた~く冷やしたほうがこの時期にはピッタリです。 子供にも喜ばれるのがピーマンの肉詰めならぬシシトウの肉詰め。 お肉ではなく海老のすり身なんかも美味しいです。 こちらは焼くのも良いですが天ぷらのようにあげたほうが美味しい。 逆にお肉を詰めるのではなく豚肉の上にシソの葉、シシトウをのせ巻いて爪楊枝でとめる→お醤油とお酒で炒める。 我が家はみんな好きなのですが大人組みはビールが欲しくなる味付けだそうです^^