質問: ブリカマ料理について。 立派なブリカマは煮付けでも、照り焼きでも、塩焼きでも美味しいですよね。 ブリカマは切り身よりも好きかも知れません。 塩焼きの場合、私は日本酒にピンク岩塩などの天然塩を溶かした塩酒をはけで塗りながら焼くか、2時間ほど浸けてから魚専用の無煙ロースターなどで焼いています。 私は大抵この三種でブリカマを頂いてすが、この他にブリカマ料理で美味しい調理法はありますか? 洋食や他国の料理で何か美味しそうなブリカマ料理をご存知の方はいらっしゃいますか?
回答: 洗って、塩水に漬け、焼けた物をレモン醤油で食べるのが殆ど それが一番美味しいと感じます 他はどうでもいい うちの親父は昆布出汁の塩水に漬けていました