質問: チョコレート & 健康に詳しい方、ご教授ください。 カカオパウダー、カカオニブの関係性がややこし過ぎて分からないです。 カカオパウダーを固めたものがカカオニブなのですか? カカオニブを粉砕したのがカカオパウダーなのですか? チョコレート効果が欲しい場合、カカオパウダーとカカオニブのどちらを購入すればよろしいのでしょうか?
回答: 両者は以下のような違いがあります。 カカオニブ...カカオ豆をロースト(焙煎)し、細かく砕いたもの カカオパウダー...焙煎しないままのカカオ豆を小さく粉砕し、粉末状にまで細かくしたもの カカオ豆の焙煎過程で失われる栄養素、ミネラルやビタミンを維持しているのでカカオパウダーの方が健康効果は高いです。