質問: まず始めに焼き方が解らない訳では無いです 流石にそこまでじゃないです。 では本題 まず卵をよく混ぜ フライパンに油をしき 溶いた卵を入れ 焼けるのを待つ これが普通の焼き方ですよね? ところがある日「〇コニ〇動画」で料理動画を見ていると... まず卵をよく混ぜ フライパンに油をしき 溶いた卵を入れ 箸でめちゃくちゃにかましながら焼く のを見てしまいました... しかもちゃんとした半円形の卵焼き え... かましたらバラバラになるじゃん... そぼろになるじゃん... なんで? と疑惑が湧いてきました 卵焼きはかましながら焼くのが普通なのでしょうか? かましながら焼くのと普通に焼くのとの違いは? 回答お願いします
回答: 元コックです。 >まず卵をよく混ぜ >フライパンに油をしき >溶いた卵を入れ >箸でめちゃくちゃにかましながら焼く かましながらというのは混ぜながらって事ですよね。 それは洋食のプレーンオムレツの焼き方と同じです。 動画で見られたんですよね、最後まで見ましたか? 全て固まる前に混ぜるのを止めてまとめていなかったですか? 全体の半分くらいが固まるまで混ぜていませんでしたか? 対してあなたの焼き方は、昔ながらの日本の厚焼き玉子の手法です。 卵焼きと一言で括っていますが、作るもの(出来上がるもの)が違うのではないですか? 違いは、空気を含んでふわふわになるのと、全体に卵と相性がいい油が混ざるという事でしょうか。