質問: 良く切れる包丁 みなさん、特にお料理の得意な方にお尋ねします。お料理される時にどのような包丁を使っていらっしゃいますか。ちなみにわたしは、ドイツ製ヘンケル、アメリカ製cutcoを良く使っています。最近、日本製の貝の製品の野菜用、肉用、魚用包丁を買いました。今のところ良く切れます。もちろんどの包丁もきちんと研いだりしなければならないのは、わかっています。最近セラミック包丁もよく切れて長持ちするということも聞きました。使っていらっしゃる方、どうでしょうか。ご意見お願いいたします。
回答: 私は良く切れると評判の『グレステン』のぺティナイフと、浅井丸勝作「v金10号多層鋼鍛造包丁」(三徳包丁)というのを使ってます。本当は三徳のほうもグレステンにしようと思っていたのですが、刃物屋さんに聞くと、「グレステンはすごく良く切れるけど、...