質問: タンパク質をできるだけ変性させないようにすることはできるのでしょうか? タンパク質はその2次以上の構造を変え、生物学的機能を失います。 では、構造を変えないようにするには、どのような手法などがあるのでしょうか? 熱変性、変性剤による変性、ph変化による変性いろいろあるとは思いますが、知っている範囲でよろしくお願いします。 特に洗剤(界面活性剤)によりタンパク質が変性するようなので、それについてはかなり重要な問題だと思うのですが・・・。 それは、変性してもタンパク質を再生する酵素などがあるので問題ないのでしょうか?
回答: 答えになっていないと思いますが・・・。 タンパク質をできるだけ変性させないようにするということは ある意味永遠のテーマかと思われます。私も知りたいです。 タンパク質を取り扱うのは、よく難しいといわれます。 それはなぜかというと、遺伝子を取り扱うというと、遺伝子はさまざまありますが、扱うのはdnaという物質で、長さが違うくらいで物質としての性質がほとんど変わらないので実験は楽なのです。rnaもしかりです。 しかし、タンパク質は、そのタンパク質によって性質が全くと言っていいほど違います。それで、タンパク質を扱う実験ほど経験を要するとよく言われます。特に活性を保つという場合はその最たるものです。 ある特定のタンパク質であっても難しいのに、質も者さんのように範囲が広いと答えられるのは、私もno2さんのようになると思います。