質問: 生クリームについて
回答: 分離には、クリームセパレーターという機械を使います。 原理は単純な遠心分離機で、クリームは油分ですので、それ以外の水分との比重の差で 簡単に分離されます。 分離した後の残った部分は、脱脂乳と呼ばれ、乾燥させて粉にした物が「脱脂粉乳」=「スキムミルク」です。