質問: 料理のレシピ
回答: 料理1:れんこんのかば焼き 材料:れんこん(300g)、卵(1個)、小麦粉(大さじ3)、焼きのり(1枚) 調味料:サラダ油(適量)、みりん(大さじ4)、砂糖(大さじ3)、しょう油(大さじ3) 作り方 1 れんこんは皮をむき、すりおろして軽く水気を切る 2 1に卵、小麦粉を混ぜる 3 焼き海苔を1/8に切って海苔の上に2を乗せて、割りばしで真ん中にラインを入れる 4 フライパンに多めのサラダ油を入れ、3を海苔が上になるようにして焼く 料理⓶:たけのこそば 材料 たけのこ(あく抜き済み/100g)、そば粉(30g)、めんつゆ(適量) 作り方 1 あく抜きしたたけのこを千切りにする 2 1にそば粉をまぶす 3 蒸し器で5分蒸したら完成。めんつゆをかけて頂く 料理3:たまねぎラーメン(4人分) 材料 スープ:たまねぎ(4個)、鶏ガラ(4羽分)、しょうが・長ねぎ(各適量) 豚バラ肉(400g)、濃口しょうゆ(150cc)、水(4l) 中華麺(4玉)、もやし(適量) 作り方 1 鶏ガラは洗って鍋に入る大きさに切り、さっと熱湯をくぐらせて水に取りきれいに洗う 2 鍋に4リットルの水と鶏ガラ、しょうが、長ねぎ、たまねぎを入れて強火にかけ、 煮立てばアクを取って弱火にし、ふたをせずにスープがボコボコする程度の火加減で、 1時間半煮込む 3 煮込んだスープを別の鍋にこし、煮立たせてから、一口大に切った豚バラ肉を加えて アクを取り、濃口醤油を加えて30分煮込む (一晩寝かせるとおいしくなる) 4 スープを器に注ぎ、茹でた麺と、茹でたもやしをのせれば完成 乙葉さんのチャレンジ料理コーナー 料理:フルーツギョーザ 材料(30個分) 甘夏(適量)、キウイ(適量)、ギョーザの皮(30枚)、 キャベツ(300g)、ニラ(1/3束)、豚ひき肉(100g)、 塩・粗びきコショウ・鶏がらスープのもと・おろしにんにく・ラード(少々)、 ごま油(大さじ1) 作り方 ⓵ キャベツを粗目のみじん切りにし、塩で揉む 2 豚ひき肉に、塩、粗びきコショウ、鶏がらスープのもと、おろしにんにく、ラード、 ごま油を入れ、軽く混ぜ合わせる ⓷ 2にざく切りにしたニラ、水気を絞ったキャベツを入れ、さらに混ぜ合わせた後、 冷蔵庫で一晩寝かせる 4 餃子の皮に具材をのせ、その上に甘夏やキウイをトッピング。皮で包み込む 5 あとは普通の餃子と同じ要領で焼けば完成。つけダレはお好みで