質問: 料理がとても苦手です。本がないと作れません。 料理がとても苦手です。一人暮らし歴10年になり、料理ができないのはよくないかも、と思い始めました。(やっと)で料理してみようと、本を見ながら作っているのですが、本がないと作れません。とくに調味料の配合を全く覚えられません。きっと基本を分かってないからだ、と思ったのですが、なぜ、酒をいれるのか、みりんをいれるのかが分からないんです。しょうゆを入れるとしょうゆ味になり、塩をいれると塩味になるのはわかるのですが、酒とみりんは何味になるのでしょうか?また、酒とみりんは、味見しても、うん、これでヨシ!というのが分かりません。大体の量の目安ってみなさんどうしているんでしょうか?料理上手までいかなくても、せめて一人前に料理ができるようになりたいです。料理上手な方、料理ベタから脱出できた方、コツを教えていただけないでしょうか?
回答: 専業主婦歴15年以上、現在は結構料理好きです。最初は苦手でした!そうですね~、みりんとお酒って良くわかんないですよね。私の実家はなんでも「醤油と砂糖」で味付けする祖母が煮物など作ってくれたのでいまだにあまりみりんを使う習慣がありません。おま...