質問: スープをかき混ぜると早く冷める現象 くだらないことで申し訳ありません。 スープに息を吹きかけると、気化が促進されて冷めるのが早くなるのだろうなぁと、感覚的にわかりますが、 かき混ぜることで早く冷めるという結果は当たり前のように知っていますが、 どういう原理?現象が起きているのか自分では説明ができませんでした。 気化熱?でも、スープが外気と触れている部分の面積は変わらないし、循環(対流?)することで、 なにかが変わっているのだろうか・・・。なにか感覚的に理解できていない物理現象があるのかもしれないと思うのですが・・・。 誰か教えて下さい。
回答: かき回すと、 上面液体が回転移動することにより、静止時に比べて、 単位時間当たりの空気接触面積が増えることになります。 息を吹きかける場合は面上空気が移動しますが、 かき混ぜる場合は面上液体が移動する、 という関係で、同じ効果なのです。 そのほか、カップ自体も放熱体になり、 この接触面積も増えることになります。