質問: 大根スープ&いしりチキン
回答: 【大根スープ】 <材料(2人分)> ・大根:600g ・じゃがいも:中1個 ・玉ねぎ:1個 ・生クリーム:50ml ・いしり、水、黒こしょう:各適量 ・金ぱく:お好みで <作り方> 1)皮をむいた大根、玉ねぎ、じゃがいもを切って鍋に入れる。 2)1)の鍋に、浸るくらいの水を入れていしりを入れる。 ※いしりは味が濃くなりやすいので、自分の好きな濃さをあらかじめ小皿などで確認してから鍋に入れると良い。 3)強火で10分ほど柔らかくなるまで火にかけ、アクが出てきたら取る。 4)生クリームは沸騰させない程度にあたためておく。 5)鍋の具材と生クリームを一緒にミキサーに1分ほどかける。 6)器にうつし、上から黒コショウ、いしりを少量かけてできあがり。 【いしりチキン】 <材料(2人分)> ・鶏モモ肉:400g ・オリーブオイル:4g ・いしり:適量 ・ゆず:1個 ・黒こしょう、パセリ:少々 ・レタスやトマトなどお好みの野菜(付け合わせ用) <作り方> 1)鶏モモ肉の身側に黒こしょうをふった後、いしりを適量垂らして全体になじませる。 2)フライパンにオリーブオイルを入れ、もも肉の皮側から焼く。 ※はじめ強火→加減を見ながら徐々に弱火、焼いているときはフタをする。 3)皮側に焦げ目がつき焼けたら裏返し、反対側もフタをして焼く。(3分程度) 4)皿にお好みの野菜(サラダ)を盛りつけ、その上に焼いた肉を切って乗せる。 5)皮を細かく削ったゆず、パセリを乗せ、お好みで黒コショウをふる。