質問: 生後1歳5ヶ月のママです離乳食開始してからずっと食べない状態が続き... 生後1歳5ヶ月のママです離乳食開始してからずっと食べない状態が続き、保育園に行くようになってからは保育園では食べるようになりました。保育園では初めての食材であってもちゃんと食べているようですが家では同じ給食のメニューにしても食べません。味付けの問題もあるようで、塩味を強くすると食べるので、食べてくれるならとついつい味付けを濃くしたりとするのですが職業柄塩分には神経質(看護師です)なため今の年齢なら塩分は1日3gまでかなと細かく計算してしまい、保育園で魚肉ソーセージ、カマボコ(チーカマ)とかチクワ、焼きそば、オヤツで市販の塩分の強いお煎餅などを食べてきた日はノイローゼになりそうに塩分を気にしてしまいます朝は本当に食べてくれなくて、最初はトースト食べたりしていたのですが最近は甘いスティックパンばかり食べます納豆ご飯は好きなのですが毎日というわけにもいかす(納豆のタレが好きなようです)〈味付けの濃いものに慣れると薄味を食べなくなる〉という一般的な理由よりも『腎臓に負担がかかり腎不全や血圧に問題が出るのではないか腎臓はまだ未発達なのに砂糖使い過ぎや炭水化物ばかり食べたら糖尿病になるのではないか』と夫が呆れるほど極端な心配をしてしまいます保育園の他のママと話をしたりしないので他の子はどんなものを食べているのかわからないのも原因なのかもしれません最近はカレーライスばかり食べるようになりますます塩分が心配で、カリウムの多いものを食べたらいいのか?とトマトやキュウリ、バナナなどを食べさせたりとやはり極端なのですよね卵豆腐も大好きで夫や、ばーちゃんは1個まるまる食べさせてしまい『塩分が0.9gもあるのに!』と怒ってしまいます気にし過ぎと言われるのですが、普通に大人と同じ味付けを食べさせている人もいると聞くと神経質になりすぎなのかな?食べてくれるなら味付けが濃くても大丈夫なのでしょうか?(同じ看護師のママでも1歳でも普通にピザやハンバーガーを食べさせたり、コカ・コーラを飲ませたりしていたよと聞きます)とりとめのない文章になりましたが、宜しくお願いします。
回答: たしかに味付けは難しいですよね。日本人は高塩分になりやすいので3gの基準はベースにするのはいいでしょう。すでにしているかもしれませんが・塩は調理直前にふることこれは料理初心者がよくやってしまいがちですが、塩をふって時間をおくと塩味が細胞内にしみ込み、塩気をあまり感じなくなるため。塩をふったら時間を置かずに調理をしましょう・素材のおいしさを活かすたとえば味噌汁でも塩で味を調えるのではなく、かつお節、昆布などでだしをとることでうま味のある薄味のおいしいみそ汁がつくれます。など参考にしましょう。