質問: ザーサイレシピ 大量のザーサイが、ありまして、消費しきれずで簡単で美味しいレシピを教えて下さい!酒飲みですので、おつまみ的なものから、育ち盛りの子供がいるのでご飯が進む系のものまでいろいろ教えて下さい!ちなみに、塩抜きしたのですが、塊を。一時間水に漬けても辛いです。もっと漬けても大丈夫でしょうか?
回答: ザーサイを塩抜きするときは薄く均一にスライスしてからです。スライスしていても、塩抜きには時間がかかります。塩抜きしたものは傷みやすいので、冷凍保存がお勧めです。肉と炒めると美味しいです。味付けはザーサイの塩分を考慮に入れて、ごま油を使うとな...