質問: レシピの見方・こんだての決め方 料理初心者です いつもネットや本でレシピを調べて作っています ですが、いまいち分量がわかりません 2人前で作っても ボリュームに欠けてる気がします もう2~3品作る・・・・のが毎日です レシピを見ただけで どれくらいのボリュームになるか判断するにはどうしたらいいのでしょうか? 鶏肉1枚(200g)くらいで2人前だと 夫婦二人ではメインにしても少なく感じます ここに何をどれくらい足せば、いいのか・・・ これ1品だけで、満腹になる量 これだと、もう2~3品必要になるって量を見極めるコツ こんだてを決めるコツを知りたいです
回答: 先にご回答があるように、メインの食材に関しては、 レシピに載っている分量ではなく自分の「食べたい量」で用意して、 調味料の割合などをレシピで確認するといいと思います。 うちの場合は、私の思う「適量」と、だんなさんの思うものが ずれていたため、そこでも「我が家のちょうどいい量」が分かるまで苦労しました(^^; 私は忘れっぽいので、いつも作るメニューにどのくらいの量が必要か メモしてあります(親子丼→200グラム。とか) 献立の決め方としては、一汁三菜は大変なので、一汁二菜で十分と 本に書いてありました。(メイン、汁物、小鉢) それぞれの料理の、味と食材、調理法がかぶらないようにすることで、 自然とバランスの良い献立になりますよ。