質問: カビと結晶の見分け方を教えて下さい。 昨日の夜に、生姜の蜂蜜漬けを作りました。 しかし、さっき見たら白いものが瓶の下の方にちらほらありました。
回答: 一番の違いは硬さでしょうね。結晶は硬いので砕けますがカビは曲がるはずです。 あとは空気が遮断されると成長出来ないのでシロップのビン底からの発生は難しいと思います。カビが発生するとしたら空け口側の表面からのはずです。