質問: 竜田揚げ、唐揚げのひきあげ時がわかりません。 油かなり少なめで、焼き揚げという感じですが、ihなので若干弱め(焦げやすいので)で20分位焼いていますが、ひきあげ時がわかりません。 焦
回答: 20分はちょっと焼きすぎですね。 大体弱めの中火でこんがりきつね色よりちょっと濃いくらいですかね。 ある程度いい色になったら唐揚げを持ち上げてお箸にジリジリと振動が伝われば中に火が通ってます。