質問: 梅酒を作ろうと思いますが、消毒した広口ビンって有りますが、ビンの消毒ってどうするのですか?
回答: 綺麗に洗ってお湯ですすいで乾かし最後にしっかりと水をふき取る。蓋や中蓋などの溝は特にしっかりと。 容器の消毒よりも洗ってヘタをとった梅をどれだけきちんと乾かしてあるかがカビがはえるかどうかを決めると思います。皮が起毛みたいになっていて乾いているかよくわかりませんから。きれいな布巾に広げるふき取るなどすれば梅干ほど神経質にならなくとも大丈夫です。綺麗にすることより乾かすことが大事です。