質問: ところてんの材料(天草)はどこで手に入る? ところてんを手作りしてみたいと思っているのですが、材料の天草が、スーパーを何軒か見ましたがどうしても見当たりません。 海藻や乾物のところも製菓材料のところも見ましたが、見つからずじまいです。 どこにいけば売っているのでしょうか? よろしくお願いします。
回答: 生の天草や干し天草は、まず手に入れるのは無理だと思います。 菓子作りのレシピなどでも、棒寒天や粉寒天を使う物がほとんどですから、寒天で良いと思います。 天草本来の色が欲しいというのでしたら、干し天草を探すしか無いですけど。 まぁ、たとえ言えば棒寒天は精製された白砂糖で、干し天草は原料に近い三温糖のような物でしょう。 天草も寒天もどちらも自然食品ですけど、精製されて不純物が無いのを好きか嫌いかの違いだけです。