質問: 包丁
回答: 包丁の切れで、料理の味も変わるのでちゃんとしたのを選びましょう。 自分が使っているのは木屋のコスミック團十郎というシリーズのものですが切れ味もよく丈夫です。 ステンレスだとどうしてもすぐに切れが悪くなるなりますが、このシリーズに使われているコスミックスチールは「熔解した特殊鋼をガスアトマイズ装置の中で高圧の窒素ガスを吹き付け・・・・」というとりあえず新しい素材で「サビにくく、切味が驚くほど長持ちし、刃コボレしにくく研ぎやすい、現在最新で最高の鋼材」です。 包丁が高価ですが、砥石を買って、手入れを怠らなければ一生使えます。 木屋HP 鋼材について コスミック団十郎の購入ページhttp://store.yahoo.co.jp/kiya-hamono/cdcecaf1c3fa-a5b3a5b9a5dfa5c3a... 重すぎず、軽すぎず、手に馴染むものをどうぞ。