質問: 鉄スキレットについて 錆?こげ? 初めまして。 先日は初めて鉄スキを購入しシーズニング後に使用しました。 初めて炒めたのがキムチだったのですが...、そこから汚れが落ちなかったので洗剤で洗ってしまい、またシーズニングし直しましが、写真の用に赤い斑模様がでてきました。 油をひきキッチンペーパーでふくと黒くついてきます。これは錆びでしょうか?こげ? 何回もブラシでこすりましたが落ちません(;_;) 分かる方教えていただきたいです。よろしくお願い致します。
回答: 実際に見てないので何とも言えませんが、赤く写っているのは錆? キムチの酸でそうなったのかな...。 キッチンペーパーが黒くなるのは、シーズニングした時の焦げた油だと思います。 鉄製はどんなに手入れしても、水分があればすぐに錆びは出ますし、画像のような状態にも普通になりますから気にしない事です^^ シーズニングは購入後はしっかりとした方がいいですが、それ以降は、そんなに几帳面にしなくても意外と大丈夫です。 家の場合、アウトドアで使っており、薪や炭を使うので、すぐに焦げ付きます。 そして、スキレットや鍋に料理が残ったままにしておくと、翌朝には錆びが出ています。 そういうものです^^w 油っこい料理も作りますし、キャンプ場ではお湯も出ませんので、金属タワシや洗剤も普通に使っています。 洗った後は一般的には「油を塗る」と言われてますが、次に使う時、その塗った油の酸化した臭いが苦手なので何も塗りません。 洗った後は十分に乾燥させるだけです。 乾燥させておけば錆びは出ません。 ご家庭ですと「いつまでも綺麗に使いたい」という思いがあると思いますが、鉄製品は”そういうもの”と思って使われると良いと思いますよ。