質問: 白ネギとは
回答: 白ネギとは、「根深ねぎ」や「長ねぎ」とも呼ばれるネギの種類で、白い部分が多く、生のままだと辛みがありますが、加熱するとネギ本来の甘味が強くなるのが特徴です。白ネギは、日光に当たらないよう土寄せして行う「軟白栽培」で栽培されます。比較的寒冷な気候である東日本を中心に品種改良されたものが多く、東日本で単に「ネギ」というと「白ねぎ」を指すことがほとんどです。