質問: フランス料理について。 十年前にフランスに行った際、肉は肉の味、じゃがいもはじゃがいもの味、よく言えば素材の味MAX、悪く言えば味が染みてないものばかり食べていました。(それが真のフランス料理だと言われました。) もっと複雑な技術で味付け、調理した、繊細な味のフランス旅行が食べたいです。 もうすぐワクチンで横浜に行きます。その後はまた自粛生活です。なので、関内駅〜海までのエリアで、テイクアウトできるフランス料理店で、おすすめのお店を教えてください。 よろしくお願いします!
回答: 「肉は肉の味、じゃがいもはじゃがいもの味」って東洋人差別を受けたのでは? 本来フランス料理は素材がそれとはっきり分かるようでは失格だ。 質問の回答 ガストロノミー ジョエル・ロブション