質問: 和食は家庭料理で、洋食はリッチな料理って思いますか? 和食は家庭料理で、洋食はリッチな料理って思いますか? 先日、近所の仲良しママ(飲み屋のママとは違います。お子様がいるママという意味)さんたちとこじんまりとした高級料亭を渡り歩いて修行した方の割烹店に行ってきました。 どれも手がこんでいて、見栄えもよくて細かい細工、味もとても美味しくてさすがと私は感心していたのですが、前菜や煮物や焼き物や蒸し物や酢の物や揚げ物など・・・・食べ終わった後のママさんたちの話を聞いて見ると、こういう家庭料理って参考になるねとかここって家庭料理のお店だったのねとか今度年寄りを連れてきてあげようと皆さん言っているのですね。 私が感じたことは、和食=家庭料理と言う感覚があるように思うのです。 それも、おばあちゃんが作る料理ぐらいのレベルとしか感じていないようです。 話の中で、カフェやイタリアンなどの話題が出ていたのですが、どうも和食以外の店がリッチでおしゃれと言う印象のようです。 私から見れば、カフェやイタリアンやフレンチよりも、和食の方が手が込んでいて精細であると思うのですが、最近のママさんの考え方にはついていけません。 どんなに精細でも、和食=家庭料理って思いますか? イタリアンやフレンチやカフェがおしゃれでおいしいという感覚なら、次からはどんなに美味しい和食のお店でも、紹介は出来ないな~と。
回答: もちろん、そんなはずはありません。 が、外食の場合、リッチかどうかではなく、日常は口にしない味が良いと思ったのでしょう。 和食は食材で高いものもありますが、味付けの醤油ゆおダシは頑張れば自分にでも出せる味もあり、日常の延長の味です。 (私はよく、懐石料理店にもいってますので、和食店の良さはよくわかってますが) 一方、洋食は自分たちで手作り出来ない味があり、日常とは離れた気分転換ができます。 また、和食はデパートのテイクアウトなどでもある程度いただくことができるのですが、洋食のソースや火の通し方は、レストランでなければいただけないものもあります。 デザートも、ケーキとは違った盛り合わせもいただけますし。 なるべく普段と違う物を求めている・・・そのようなことではないでしょうか。 美味しいお豆腐がわかるのは、ある程度の年齢からだと思います。