質問: ナイフのメンテナンスについて・・・
回答: 洗って乾燥させる。 保存時はシースから出す。 研ぐのは今までの適当なナイフで練習してからの方が良い。 1,水砥石 一番スタンダードだけど難しい #600と#1000くらいあれば良い そんなに高くないのでも用は足りる。問題は研ぎ方の方。説明のしようが無いので安いナイフを適当に研いでみて切れ味が良くなるような方法を模索するしかない。(サイトなどは参考になる) 2,スパイダルコのシャープナー スパイダルコから出ているトライアングルシャープナーという奴がある。これも練習が必要だが水砥石と比べれば相当楽。それに刃の角度を小さくし過ぎて欠ける、と言う心配が無いのがよい。 3,ランスキー ランスキーのシャープナーを使う。はっきり言って練習が要らない程楽。その分刃が湾曲したようになるし、均等に研ぎ減りしない。