質問: スパイスの保存場所はどこが良い?
回答: 涼しい常温保存が良いとは言いつつも...夏場などはスパイスの天敵である熱がこもってしまうこともしばしばあります。 そんなとき、湿気たっぷりの冷蔵庫にも入れられないとなると...ちょっと保存場所に困ってしまいますよね。 しかし、便利な場所があるのです! それが長期保存の強い味方、冷凍庫なのです。 スパイスを小分けにしてフリーザーバッグに入れて、空気をしっかり抜いてから冷凍するようにしましょう。 ブラックペッパーなど、まだ挽いていないホールのスパイスなら2年くらいは余裕で保存することができます。 使うときには、少し解凍した状態で包丁で潰すようにしてから使ってみてくださいね。 すでに挽いてあるスパイスは、特に 解凍する必要はありません。 そのまま調理に使うなどしても品質が保たれているので問題ないですよ。