質問: 豚肉だけのハンバーグ 今日ハンバーグを作ろうと思ってたんですが 豚挽き肉を買ってきてしまいました。 合挽きじゃないとおいしくないですか?
回答: >合挽きじゃないとおいしくないですか? そんなこと無いです。 個人的には、ちょっとタマネギを多めにして タマネギの汁が流れ出すような感じの ハンバーグが好きなので、 これと豚挽肉は味が良く合いますから、 大歓迎です。 ただ、挽肉の内容にはちょっとこだわってみても 良いかもしれません。 豚挽肉だと、元の肉に脂身が多い場合があります。 これはそのまま焼くと縮んでしまいますから (だから肉屋のハンバーグパテは小さくなる!) パン粉を多めにして、うまく蒸すように焼いて下さい。 (フタが必要です)