質問: 血糖上昇の目安を知るgi値とは
回答: giは食品に含まれている糖質の吸収度合いを表しており、摂取後2時間までの血液中の糖濃度を計測したものです。オーストラリアのシドニー大学の研究チームによると、グルコースを100とした場合にgiが70以上のものを高gi食品、56~69のものを中gi食品、55以下のものを低gi食品と定義しています。giの高い食品を摂取すると食後血糖値が急激に上がり、giの低い食品を摂取すると... 続きを読む