質問: フライパンに油のひき方について 男の私でもフライパンで時々炒め物をしたりするのすが、 テレビで料理番組をみているとフライパンに油を 入れて、その油をフライパン全体に引き伸ばさずに いきなり!炒め物の具材料を投入していますが 大丈夫なのでしょうか? 私は、油を入れて左手で油がフライパン全体にいきわたるように 左手をくるくると回して油が隅々にいきわたるように してから、具材料を投入します。 ちょとした事ですが気になるのでこの際 よろしくお願いします。
回答: テフロンコーティングのフライパンは、 ほとんど脂が要りませんね。 剥げてきたら思い切って捨ててしまって、 安いものを使い捨てた方が効果的です。 逆に鉄板製のもの、中華鍋などは、 お玉一杯、ザバット廻しかけてから、 油受けに戻します。 鍋が濡れた感じから始める訳ですね。