質問: お菓子作り
回答: 白いお菓子以外はキビ糖でも良いと思います。 美味しさは人それぞれですが、キビ糖の方がコクも有りミネラル分も多く残っているので、栄養面では優れていると思います。精製するほど栄養価は下がります。 私は酒粕で作る甘酒にはキビ糖を使います。