質問: きゅうりのアク取りは上か下どちら? 何年も前になるのですが友人達と手巻き寿司をしようとしたとき、そこに集まった一人が「きゅうりはこうやってアクを取るのよ。すし屋でバイトしていたときに習ったの」と言ってきゅうりの端の捨てる部分をまたくっつけ、クルクルと回しながらすりあわせました。すると不思議、不思議。白いアクが切り口の淵にみるみる溜まっていく。「え?それは上(花が咲く方)でも下でもいいの?」と聞いたら「**だよ!」と言いました。その「**」が上だったか下だったか....。(^.^;) 知ってらっしゃる方、よろしくお願いしまーす。
回答: #2です。 大きな間違いをしてしまいました。 #2は無視してください。 正しくは、花の付いていない「上」の方(色の濃い方)ですね。 普通花の咲く方は下になります。 http://koutyanojikan.cocolog-nifty.com/shokuseikatu/images/kyuurinohanas.jpg