質問: スポンジケーキ みなさんはじめまして お菓子作り初めての者です。 今週の金曜日、家族の誕生日に小さなショートケーキを作りたいのですが。 問題は スポンジを作ったことがない (が、今回はどうしても自分で作ってみたい) オーブンがない 練習する時間がさほどない ある方のブログでホットケーキミックスとレンジでつくったという 美味しそうなスポンジケーキの写真を見ました。 が、通常の薄力粉を使ったレシピが書いてあり、 このレシピはホットケーキミックスで代用できますとしか 書いてありませんでした。 ざっくり書くと下のようなレシピでした。 1)ボウルに卵を入れほぐし、砂糖を入れて混ぜる 2)サラダ油と牛乳とバニラエッセンスを入れ混ぜる 3)薄力粉とベーキングパウダーを合わせいれて混ぜる 4)マフィンカップに流し入れ電子レンジで1分30秒~2分加熱 5)表面がぷっくりと膨らんで乾いたら完成。そのまま冷ます 3)の部分をホットケーキミックスにすればいいのでしょうか? どなたか知恵を貸していただける方、 または、簡単な方法を知っている方がいらっしゃいましたら 是非、アドバイスなどお願いいたします。
回答: ですよ。 ひとつアドバイスするとすれば お好みにもよりますがホットケーキミックス(以下hm)は既に甘いので お砂糖は控えめにされるとよいと思います。焼き上がりが物足りなかったら クリームを甘めにするということで 調整されたらいいです。hmは、薄力粉のように、ふるう必要がなく、bp(ベーキングパウダー)は既に含まれていて、とても簡単。且つ、クッキー、マドレーヌ、ビスコッティ、ロールケーキ、ちんすこう等の焼菓子、変わったところでは、天ぷらの揚げ衣等、大活躍。おまけに、150g 又は200gと、使いやすい量で包装されているのも、主婦目線からは、とてもgoodですよね!別に、私は、森永製菓、日清製粉の回し者じゃありません、ふふふっ。因みにhmレシピは、何冊も刊行、インターネットでは、cook pad が お薦めです。