質問: あらゆる「香り・匂い」は、 1数値で表現したり、 2人工的に再現したり、 できますか。
回答: 1可能です。例えば、建築関係で言うと臭気調査を行うときには、機械で大まかにカビの匂いなのか、接着剤等の匂いなのかなどを判定できます。まあ最終的には人間の鼻で判断するのですが、大まかな分類はできます。 ただ、「チョコの匂い」「マシュマロの匂い」みたいは細かい分類は無理です。 2人工的に再現は可能です。高級な香水は天然の香料を用いてたりしますが、その香りが人気だとマイナーな格安ブランドが人工香料を用いて再現したりします。 あとはプロテインなんかも実際も人工的に味つけてるのがほとんどです。実際の食品を使うとカロリーが高くなったりするので。