質問: 手作りティラミスについて ここに頼りっぱなしで申し訳ないのですが、また利用させてもらいます!!! 今度のバレンタインにティラミスを作ろうと思っているのですが幾つか質問させて下さい。 1.スポンジはチョコスポンジでいいのでしょうか?プレーンがいいんでしょうか?ビスキュイと迷いましたが、簡単にできるスポンジのレシピを見つけたのでスポンジにしようと思っています☆ 2.ティラミスの日持ちはどのくらいでしょうか? 3.http://cookpad.com/recipe/261096#commentこのレシピで作るのですが、何か付け加えてプラスした方がいいとかアドバイスがあったらお願いします!!! マスカルポーネ?というチーズが本場のティラミスの味みたいですがどうやら高価なものみたいなのでクリームチーズのレシピにしてみました...。 初めてティラミスを作るので不安だらけです。 アドバイスお願いします!
回答: アメリカで教えてもらったのですが私は生クリーム、レモンジュースからマスカポーネ作ってます。簡単ですが時間が掛かるので面倒かもしれません。その他代用として貰ったレシピです=代用(1)リコタチーズ又はコテージチーズに生クリームを大さじ3入れ泡だて器で良く泡立てる。=代用(2)クリームチーズに水切りヨーグルト大さじ3、生クリーム大さじ1を入れ泡立てる。 又スポンジはココア入りのビタースウィートで焼きエスプレッソ又は濃い目のコーヒー(砂糖なし)にコーヒーリカー(カルーアなど、何でもいいです。)を混ぜ焼きあがったスポンジにたっぷりしみ込んだ物が本当においしかったです。最高です!大きく作って残ったティラミスは冷凍し、自然解凍で冷えたのが又おいしいです。はっきり言って翌日の方が味がなじんで良いですよ。2-3日はいけます。