質問: 食品添加物である硫酸 食品の製造・加工工程において硫酸を使用します。 この場合、食品添加物用の硫酸を用いる事になりますが、これは化学工業用のものと何が違うのでしょうか。 また購入先は、通常の薬品会社で扱ってますか?
回答: 工業用アルコールと通常のアルコールでは、税金の関係上、工業用アルコールには不純物を混ぜて、通常のアルコールとして使えないようにしています。 硫酸の場合は、税金は関係ないでしょうから、劇物毒物取締法等に抵触しない様に、不純物を混ぜたり、濃度を低くしたりしているのじゃないでしょうか。 基本的には同じ材料ですから、薬品会社に問い合わせれば、販売先等もわかるはずです。