質問: 鉄フライパンで駄目なことは? こんにちは。 鉄フライパンを使ってみたいと思っています。 そこで質問なのですが、私はフライパンで野菜をゆでたりすることがありますが、鉄のフライパンでコレをやるとせっかく育った油の膜?の ようなものがとれたりしますか? 鉄のフライパンは使うほど油が馴染んでいい感じになるというので野菜をゆでたりするのはやめたほうがいいのかなぁ?ときになりました。 よろしくお願いいたします。
回答: 使った後にお手入れしておけば大丈夫ですよ。 具体的には ・汚れ・こびりつき・焦げを落として(←残っているとまた次回も焦げ付いたりします) ・フライパンを暖め水滴を飛ばした後、油を薄く塗る ・湿気水気の少ないところに保管 といったところでしょうか。 良くないのは、 ・食材入れっぱなし ←サビる・臭いがつく ・熱いフライパンを冷水で洗う ←鋳鉄製の場合はクラックが入ったりします。 ・洗剤を使って洗う ←油が落ちる ・金ダワシなどで洗う ←地金が傷つく ・ずっとほったらかし ←錆びる・カビる 愛情をもって育ててあげてくださいね。