質問: 佃煮を使ったレシピ 多分山椒の葉の佃煮(実は入ってないのに山椒の風味)と、多分やまぶきの佃煮(蕗にしては細いので)を頂きました。 普通にご飯に載せて食べていてもなかなか減らないので、(夫は佃煮は嫌いだといって全く食べませんし、子どもも山椒のほうは辛味が苦手のようで食べません)佃煮を使った簡単にできるおいしいレシピはないでしょうか?
回答: 食材にしないで調味料として使いましょう。 キャラブキはみじん切りにしてビンなどに入れておく。 上の方がかかれたように、焼き飯や野菜炒めのほかにも、サラダにも、冷奴の薬味にも、マーボ豆腐でも。なんにでもいけると思いますが、あくまで「かくし味」少しだけ入れると味に深みが出ます。