質問: あさりが大量にあります。お勧めレシピおしえてください アサリを大量にいただきました。 500個くらいはありそうです。 今は塩水にいれてありますが、 到底我が家では消費できそうにもありません。 冷凍してもいいものでしょうか? 冷蔵庫でしたらどれぐらいもつものでしょうか? また、お勧めのレシピをご存知の方教えてください。 アサリのお味噌汁。酒蒸しはやりました。 ちなみに土曜日に獲ったあさりです。 宜しくお願いします。
回答: クラムチャウダーはいかがでしょうか。 市販のシチューの素を使う方法でも、アサリのいいダシでおいしいのができそうです。 先にアサリだけ白ワインで蒸してダシを取り、それをホワイトシチューの野菜を煮る汁に加えて使うとよいです。実は殻から外して、シチューが完成してから一番最後に加えます。 なお、砂出しするときは、平たく並べて貝がかぶるぐらいの塩水に入れて室温に置きますが、生きてるのは、開いてきます。 貝が生きてる間は、確実に食べられます。