質問: どのワインがおすすめか!?
回答: ただ、やはり先程のような刺身の楽しみ方であれば、どんなワインでも良いという訳ではありません。まず、おすすめなのがミネラル感を感じられるリースニング種です。香りも華やかでありながら控えめで、ふぐの味わいにやや近いものがあります。タコの刺身など、塩こしょうとレモン塩でまぶしたものであれば、確実に最高のマリアージュを生むことでしょう。さらに、マグロの刺身であれば、やや血なまぐささが感じられますので、力強いシラー品種を使ったワインもおすすめです。スパイシーな香りと味わいを持っているので、マグロのカルパッチョであれば、こちらも良い相性で楽しむことができるのです。