質問: 賞味期限一年切れたパンのカンヅメを食べても問題ないでしょうか?
回答: とりあえず質問するカテゴリーを間違えていますがお答えします。 適切な状態で保存していたらOKです。 カンヅメの賞味期限はメーカーがその日まではおいしく食べれますという保証なので過ぎていても問題なく食べれます。 それは製造過程で加熱殺菌をして食品の腐敗の原因となる微生物を殺滅しているので、保管中に新たな微生物が侵入しないかぎり、腐食することはないからです。 ここで問題になってくるのは適切な保存をしているかどうかで例えば高温多湿な場所で保存していた場合は危険です。 いちよう賞味期限が切れている缶詰の判断方法として 1缶が錆付いていないか(缶自体が腐食して穴(ピンホール)があき、そこから空気や水分とともに微生物が侵入している場合が考えられます) 2缶のふたが膨らんでいないか(1の理由などにより侵入した微生物が増殖するときに、その代謝としてガスを発生させていることが考えられます) 3缶のふたを指で押すとペコペコとへこまないか(上記と同様の理由)。 を確認してください。質問から判断するにもうあけた後だと思いますがあける前の状態を思い出して判断してください。 ついでに 僕は2,3年は賞味期限の切れたカンパンを食べましたが異常はありませんでした。 補足 僕は専門家やメーカーではありませんので絶対に補償できるというわけではありません。最終的な判断はお任せします。