質問: 畑で新タマネギがたくさん採れるようになりました。 ただタマネギ部分だけを使う料理は良くするのですが、ネギ部分が大量に余ります。 丸ごとお出汁て炊いて食べるのは美味しいですが、他のレパートリーがありません。 ネギ部分だけでも使えるレシピを教えて下さい! 和洋中は問いません。他に手に入りやすい材料と合わせた料理でも良いので、よろしくお願いします!
回答: 私もNo.1の方と同様に長ネギや白ネギと同様の使い方をしています。 切り捨てて販売される農家さんも多いのですが勿体ないです。 大きめに切って油揚げなどと一緒に味噌汁の主役にもなりますし。 他の食材同様ですが、鮮度の良いうちに使用目的に応じたカットをし、小分けにした上で冷凍保存がお勧めです(やはりNo.1の方同様の返信になって申し訳ない)