質問: 豚の角煮、冷めてもやわらかに? 豚の角煮を圧力鍋で作りました。イザ食べようとしたら、冷めているからか、固くなってしまいました。砂糖の入れすぎでしょうか?とってもやわらかかったのに。。。何か秘訣があるのでしょうか?
回答: 我が家の豚の角煮は米のとぎ汁で茹でる所を除けば↓のに似てます。 冷めてもレンジでチンで柔らかいです。 何か違う点ありますか? http://www.b-store.com/foodpark/recipe/teiban/meat10.html