質問: 偽物のイクラと本物のイクラの違いは? よく回転ずしのイクラは偽物と言われますが、 どこがどう偽物なのでしょうか? 鮭の卵じゃないものがまわってるのでしょうか?
回答: 人造的に作った偽物です。 http://capsule.eng.niigata-u.ac.jp/lecture/open01/ ただし、コスト的には本物の方が安いこともあるそうなので回転寿司で使われることは減ってきているそうです。 http://shoku99.com/modules/d3blog2/details.php?bid=52