質問: 豚肉が・・・ 先程、昨晩の鍋の残りに豚肉をたして煮て、いざ食べようとした所 豚肉が赤いままでした。 煮えてないのかと思いもう少し煮てみたところ、変わらず 赤いままでした。 少しだけ食べてみたのですが、食感は生ではないです。 5分~10分(さらに3分)煮て、しかもしゃぶしゃぶ用の豚肉でしたので 煮えてないことは無いと思うのですが、どうして 白くならず赤くなってしまうのでしょうか。 大丈夫だ!と思い食べてはいたのですが、やはり心配になってきました。 ご存知の方おられましたら、どうぞご教授下さい。
回答: 私も挽肉なのですが、あるスーパーで買うとどんなに火をとおしても、とお しても餃子を作るのですがお肉の部分が赤っぽいです。何度作ってみても同じです。 でも、他のスーパーで買った挽肉でまったく同じ条件で餃子を作ってもそんなことないです。 てっきり、私はお肉に色がつけてあると思い2度と買わないようにしてます。