質問: 手作りカステラ、教えて下さい! お菓子作り初心者です。カステラ作りに挑戦しているのですが、焼きあがった時にはふっくら、おいしそーにできるのです。・・・が、時間が経つとショボボボボーンとなってしまうのです。味はけっこうおいしいのですが、ふっくらとはいかないのです。なぜでしょう?何かコツみたいなのがあれば、ぜひ教えて下さい。よろしくお願いします。
回答: どういうレシピで作っているのか分かりませんが、私が使っているレシピの中のコツのような部分は・・・・型を新聞紙とアルミホイルで作る・焼きあがっても、オーブンのドアを開けない(冷めるまで)くらいでしょうか。あとは、薄力粉と強力粉の割合とか、蜂蜜...