質問: 鶏の足、調理法 明日はクリスマスイブです。 やはりローストチキンと思ったのですが、鶏の丸ごとは売っていないので、鳥の足(腿肉?)をたくさん買い込んでみました。 いつもはフライパンで焼く、油で揚げるなどして食べるのですが、クリスマス風にローストチキンっぽく調理してみたくなりました。 電気オーブンはあります。 調理法などありましたらお願いいたします。 また、ローストチキン風ではなくても「これ」という調理法がありましたら教えてください。
回答: 照り焼きはいかがでしょうか。 しょうゆに酒としょうが汁を混ぜたものを刷毛で、鶏の足に塗り、二十分ほど百八十度でオーブンで焼きます。二、三度刷毛で、たれを取り出して塗ります。焼きあがる五分以内に、一度取り出し、蜂蜜を塗ります。 こうすれば、照りが良いですし、色も濃くなります。 あとは、小たまねぎやグリーンピースなどと、赤ワイン煮にしてもよいです。