質問: 自家製冷凍食品 毎日旦那様&自分のお弁当を作っています。 あまり市販の冷凍食品は使いたくなく、殆どはお手製です。 作り置きしようと思い、先日、豚バラにゆでたオクラとしそを巻いて、 にんにく醤油でからめて焼いたものをたくさん作り、 小分けにして冷凍したのですが、解凍するのにレンジでチンしたら、 水分が出てあまり美味しくなりませんでした。水分のせいで味も薄くなって・・・ いつもお弁当は前日夜のうちに作って詰めて、冷蔵庫に入れています。 自然解凍の方がいいのでしょうか?また、他にいい方法がありませんか? ちなみにみなさんの自家製冷凍食品ってどんなものがありますか??
回答: お弁当箱に前夜のうちに詰めて冷蔵庫保存なら、自然解凍でokでしょう。これからの季節なら、お昼までには十分解凍されますし、食中毒などの心配も減ります。 我が家の自家製冷凍食品の定番は、 ・鶏のから揚げ ・豚カツ ・玉子焼き ・焼き魚、煮魚 ・きんぴら ・ひじきや豆の煮物 ・茹で野菜(人参やいんげん、ブロッコリは彩りに便利) ・シーチキンサラダ ・他にも多種類 結構冷食okなものが多いですよ。 食事を作る時に多めに作って、ホイルケースに小分けしてタッパー保存してます。 注意点は、青菜類は茹で過ぎない事と、冷凍したこんにゃくは食感が悪くなる事。 朝は時間との勝負! 少しでも手間を省いて、なおかつ、家庭の味、安心食材、お財布に優しく! 夫(うちは高校生の息子の分も)には、愛情弁当で健康元気で頑張って頂きたいですね。