質問: 冷凍保存できる楽ちんなお弁当の具は? 節約のために、自分でお弁当を作って持って行っているのですが 平日は仕事が忙しく帰りが遅いので、冷凍ごはん、ハンバーグやホウレンソウの胡麻和えなどを 作りだめしておき、卵焼きを焼くだけにして詰めていってますが、正直同じレパートリーばかりで 飽きてきました・・・。冷凍保存してもおいしい、お弁当に合うおかず、教えてください☆
回答: 好みがあるから、一概に言えないのですが コロッケ・メンチカツ等、潰して加工して、油加熱した食品。弁当箱の中の自然解凍でべちゃつくので、これに耐えられるかどうか。 から揚げ、焼肉、焼き魚等。 冬(室内気温0度程度)だと食中毒の可能性が低いので、よくやるのが、ホテトサラダ。 あえて、すぐ冷凍します。しかし、室内気温が10-15度を超えるようになってくると、腐ります。 塩分過多になりやすいのですが、佃煮になりやすい材料を煮て冷凍に。 佃煮になるまで煮詰めないで、そのまま冷凍します。