質問: お弁当の卵焼きにカビが生えます。 毎日、主人と娘にお弁当を作っています。 娘が特に、玉子焼きが好きなので色々アレンジをしながら入れています。 この玉子焼きが、ここ一か月くらいの悩みの種になっています。 一ヶ月くらい前、娘が帰ってくるなり「玉子焼きにカビが生えていた」と言うのです。 残した玉子焼きを見ると、黒い点がありました。 主人も娘も胃腸が弱い為、食中毒に気をつけて調理します。 食洗機で洗ったお弁当箱・フライパン・菜箸を使い、蛇口や水回りは除菌剤をまき、 手は何かを触る度に、洗剤で入念に洗う等、気を付けて作業します。 作ったモノには、必要最小限しか直接手で触れる事はしないようにしています。 玉子焼きは始めに焼いて、全部作り終えるまでの30分くらい冷まします。 お弁当に詰めた後も、蓋をあけて冷まし、保冷剤を入れて持って行かせているので カビなんて信じられませんでした。 黒い点は、黒コショウにも見えたので「気になる時は絶対に食べないで」とその日は済ませました。 次の日は、いつも以上に気をつけて詰めました。 しかし、帰ってくるとまた「カビ」が生えていると言いました。 今回は、少し緑がかっているので黒コショウではないと思いました。 pcで調べると、仕出し屋サンなどの沢山作る所では、 玉子焼きにカビが生えると言う事があるみたいで、ショックでした。 それ以降、ものすごく気をつけているのですが やはり何日かに一日は、玉子焼きにカビが生えています。 しかし、主人の方には全く生えていないそうです。 主人は昼食をとる時間が不規則なので、そちらの方が生えるのではと思いますが これまで一度も生えた事がありません。(気をつけて見てもらっています。) もしかしたら、カビではないのでは・・・と半信半疑でしたが先日、 娘が「今日も生えてた」と言っていたお弁当箱を、忘れていて夜開けた所、 点々と緑カビが生えていました。 やはり、昼間にカビが生えているのでしょう。 細心の注意を払って、お弁当や料理を作っているつもりです。 でも、こんなにカビが生えてしまうとどう注意したらいいか今、困惑しています。 家族の為に料理をして十数年、すっかり自信を失くし、料理するのが怖いです。 娘が大好きな玉子焼きを暫く、入れない方向で考えていたのですが お弁当の一番の楽しみが『玉子焼き』だと言われると、可哀想でどうにかしてやりたいのです。 みなさん、どうかお力をお貸しくださいませ。 どうして、こんなに注意してもカビが生えてしまうのでしょうか。 どうしたら、カビが生えずちゃんとした玉子焼きを作ってやる事が出来るでしょうか。 ちなみに・・・ これまで十数年、お弁当を作っています。 玉子焼きは、醤油味やだし味の時が多く、 何かを混ぜた時は生えていない気がします。 そして、玉子焼きを切った側面を上にして詰めますが、 その切り口にいつも生えています。 玉子焼きを切るものは、その時々で違います。 (ステーキを切る時のナイフや、ケーキを切る時のナイフを玉子焼きを切る為に出して切ります。) つたない文章ですみません。 どうぞよろしくお願いいたします。
回答: こんばんは。 回答がつく前からお気に入りにして、度々経過を見させて頂きました。 黒変のお話が出て、カビじゃなさそうで良かったと思ったのですが、それはもうどうしようもなく...カビですね。 参考になるお話は書けませんが、わたしも食洗機を使ってます。 弁当箱は自分用のはパッキンもついてないし、安かったりおまけで貰ったような適当なプラスチックです。 しかもお弁当を朝作るなんてしたことありません。 食べるのは15時午後と遅いですが、前の日に詰めて冷蔵庫に入れて持っていき、会社ではロッカーです。 除菌なんてしてないです。 普通ならカビが生えるより先に腐りますよね。 腐ったこともありません。玉子自体も割りと古くしちゃうことが多いです。 唯一の質問者さんとの違いは、わたしの場合味付けが砂糖です。 だし巻きは水分が増えますので、流石にお弁当には危険な気がするので(^。^;) 最近は大体買ったお弁当ですが、前日に買うのでちょっと危ない時があります。 いかにコンビニの人の手が恐らく入ってないお弁当と言えども、玉子焼きか煮物から怪しい匂いが...(笑) でもカビは流石にわたしも見たことありません。 温かい所に置こうが、食洗機だろうが、適当な弁当箱だろうが、それが理由ではないように思います。 レアケースな筈なのに、質問者さんには何故か頻発するんですよね。 写真ですが、簡単ですよ。「画像添付する」とか書いてあるとこをクリックするとメーラーが立ち上がるのて、添付して送信するだけです。 解決を祈って。