質問: 調理室の回転釜が油のこびりつきでうまく回らなくなっているのですが、職員はその上から工業オイルを差しています。
回答: もし、老人や幼児への提供に使う場合、 食用で無い油使うとお腹壊しますね。 なので、応急処置は水かけながら、無理やり回す。 滓が出たら流していく。 気密が必要なら粘度がある食用油を入れる。 ってのが一般的だと思います。