質問: 基本の紅茶クッキー
回答: 【材料】 60枚分 ・薄力粉・・・200g ・無塩バター・・・120g ・グラニュー糖・・・80g ・卵黄・・・1個 ・紅茶のティーバック・・・2袋(約4g) 【作り方】 1. 室温にもどして柔らかくしたバターを、泡だて器を使って白くなるまで混ぜます 2. 1にグラニュー糖を加えて、すり混ぜます 3. 卵黄を少しずつ加えて混ぜます 4. ふるった薄力粉と紅茶の茶葉を加えて、ヘラで混ぜます 5. 生地を直径3cmの棒状にまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます 6. 5~7mmの厚さに包丁で切り、天板に並べます 7. 160°Cに温めておいたオーブンに入れ、15~20分焼きます サクッとした食感のシンプルなクッキーです。紅茶はアールグレイやダージリンなど香りの強いものがおすすめです。ティーバックではなくリーフティーを使う場合は、すり鉢などで茶葉を細かく砕いてから入れるようにしましょう。