質問: 友人の海外旅行土産のカレールーを使ったのですが、それがむちゃくちゃ辛いんです!とてもとても食べられないので、ゆでたジャガイモをいれ、ゆで玉子をそえて昨晩はどうにか食べました。 でも、鍋にまだまだたくさん残っています。 辛口が好きな私もあれには参ってます。 どうやったら、辛さを減らすことができますか?
回答: チャツネって大量に入れれば良いんですが少しだけ入れるとかえって辛くなったりします。 スイカに塩をかけるとあまく感じるのと同じ原理です。でもこくが増すから好きですが。