質問: 栄養価の高いハーブ
回答: ハーブティーや料理、サラダ、飾りつけにも使われるハーブにもハーブですが、ハーブは生で楽しむフレッシュハーブと、乾燥して長期保存が可能なドライハーブの二種類に分けることができます。フレッシュハーブは、摘みたてを料理や飲み物に加えたり、サラダなどでそのまま食べたりと、香りだけでなくビタミンを摂取することができます。一方のドライハーブは、料理に振りかけるほか、ハーブティーなどで楽しむもの。乾燥で水分が抜けているため、ビタミンなどは失われていますが、ミネラルはしっかりと残っているほか、水分が飛んで凝縮された薬効成分は高くなります。