質問: 庭の柿の木に一杯実が実ってるのですが、残念なことに渋柿で食べられません。 なんとかこの渋柿を甘くする方法を知っている方教えてください。 宜しくお願いいたします。
回答: 我家では、渋柿を貰ったときは焼酎につけて食べます。 漬け方は、 1.柿のへた(枝と繋がってた部分ですね)を、はさみなどでもう一度切ります。 (新しい断面を作ります) 2.その断面に、焼酎をつけ(軽くでいいです)、ダンボール箱などで保存します。 3.1~2週間ほどで食べごろに。 私、ずっと渋柿を焼酎につけるって言うのは、漬物みたいにしてつけると思ってたんです。(^^;) 去年、焼酎につけるときに居合わせて、初めて知りました。 簡単なので、どうぞ。