質問: チキン南蛮の南蛮ってどういう意味ですか?
回答: よく「アジの南蛮漬け」などという料理を目にすると思います。 「南蛮漬け」とは、魚や鶏の唐揚げを「南蛮酢」というネギ・唐辛子の刻みを混ぜた甘酢であえた料理です。 「南蛮酢」の由来は唐辛子を「南蛮」と呼んだ事からのようです。 チキン南蛮も元々はこの南蛮酢に漬けた鶏の唐揚げをそう呼んでいましたが、今ではタルタルソースに代わっているようです。 しかし本来の由来である「南蛮酢」を使わなくなっても、「南蛮」の呼び名は料理を指す名称として残っています。 ちなみに「カレー南蛮」の南蛮は長ネギの事で、まったく意味が違うらしいです。