質問: クッキーの作り方 クッキーの作り方について質問です。 薄力粉を使った、アイスボックスクッキーは何度か作っており一応成功しております。今回は、 (1)強力粉が余ってるので、強力粉と薄力粉を1:1の割合であわせて作ろうかと思っていますが、問題あるでしょうか? それとも粉は混ぜるよりも、どちらか1つの方がよいのでしょうか? ちなみに、市松模様もしくは渦巻き模様に成型したいと思っています。 強力粉だけでクッキーは作れるようですが、できれば中途半端にあまっているのを使いきりたいのです。 (2)今あるバターがアメリカ製のため、無塩か有塩かがわかりません。(もらいもので包装紙もありません) 食べてもピンときません。このようなバターでクッキーを焼いても問題ないでしょうか? (3)チョコレートを荒く刻んだものを入れようかと思っていますが、オーブンで焼いたらドロドロに溶けてしまうような気がします。 よく市販のクッキーでゴロゴロとチョコの形のまま入ったものがありますよね。これは、溶けてもまた冷やせばもとに戻るのでしょうか? それとも、なにか方法があるのでしょうか? 長くなりましたがよろしくお願いいたします。
回答: 私自身の経験に基づいた回答で恐縮ですが・・ 1)私はお菓子作りには中力粉を使う事が多いです。 これは、北米人の夫を持つ手前、パイやクッキー 等を現地風に焼く場合に非常に有効なんです(笑) 薄力粉はキメが細かすぎて、パイ生地なんて レシピ通りに上がらないんですよね。 オールパーパスフラワーは荒かったなと思い 中力粉で試したらバッチリでした! それ以来大抵のお菓子は中力粉です。 なので1対1なら問題ないと思いますよ。 2)私個人チョッピリ塩分のあるクッキーが好きなんです。 なので、無縁バターをとんと買ってません。 仕上がりが変わると言いますが、それ程気になった 事がないのでどうにでもなると思います。 3)バレンタインに貰った大量のチョコを刻んで クッキーを焼いてお返ししてました(笑) 全然問題ありません。 焼いたら溶けるけど、流れ出る訳ではなくて 形がほぼそのまま残り、冷めれば固まります。 さすがにトリュフはそのまま頂いてますが・・。