質問: パンづくり、強力粉300グラム パンを作る時、強力粉300グラムをしようします。 この分量は、一斤でしょうか、一・五斤でしょうか。 今まで使用していた型がパン用ではなかったので 20×10×10の型を購入しましたが、もう一回り大きいほうがよいのでしょうか。 ご存知の方、教えてください。
回答: 食パン用の型は本当にいろいろあって困りますよね。 私が最近よく使用している型のサイズがちょうど20×10×10です。 (製パン・製菓の専門店で購入しましたが、『1.5斤』との表示がありました。) なお、300グラムで作られるご予定とのことですが、強力粉(最強力粉)の銘柄によっては生地が少し多く感じられるかもしれません。この大きさの型でしたら、スーパーキングやゴールデンヨットなどのふくらみが良い粉の場合は220~250グラムが丁度良いかと。ご参考までに。