質問: 美味しいコーヒー豆 かなり昔で場所も覚えていないのですが、はじめてコーヒー専門店で飲んだブルーマウンテン(1000円ぐらい)の美味しさが忘れられません。 コーヒーは時々ドトールやドンキで豆を買ってきて、家で飲んでいます。 ふと思ったのですが、コーヒー豆には「元々美味しい豆」ってあるんでしょうか? 豆の鮮度や挽きたて&淹れたての香りはあると思うのですが、それとは別な「豆のランク」のようなものはあるんでしょうか? あるとしたら、「上質なコーヒー豆」はどこで手に入りますか?
回答: コーヒーに限らず、嗜好物の味覚は、人それぞれですから、他人のそれも、オーソリテーと、いわれる方の意見ほど身勝手な内容であると、先ず、疑って耳を傾けられるのが間違いのない選択になります。 美味しい上質な豆は、産地でしか入手できないと考えましょう。 美味しい飲み方もイロイロですが、どんなに、古く、屑豆であっても、焙煎したては美味しくいただけます。 香りと味がどれくらい生かされてるかが美味しさの基本になりますから、出来たら、ご自分で生豆をお買いになり、ご自分で、戴く分だけ焙煎し、水は山から汲んできた清水。お湯にする容器はホーロー製のポット。熱源は炭。湯温は90度。片ネルのドリップ。受けるのもホーロー引きのポット。湯煎されたコーヒーカップで砂糖や、ミルクの入らないブラック・・・・ 好みがありますから、なんとも言えませんが、オーソドックスな飲み方が矢張り、美味しいようです。