質問: そば屋の起業について はじめまして。私自身は自営業ではありませんが、ちょっと質問させてください。 両親(60代後半)はこの26年間都内で居酒屋の経営をしています。 盛況でしたがここ数年は赤字が続き苦しく、家賃が払いきれず貯金を切り崩しています。 因みに両親共に年金には加入してません。 そんな中、今の居酒屋は近々閉店して、蕎麦屋を経営したいと言い始めました。 郊外型の、駐車場が何台も合って行楽客相手のものらしいです。 店舗は賃貸又は購入を検討しています。もし購入の場合は都内の実家を売却して とのこと。(因みに4000万程度で売れると不動産屋にはいわれました。) 父はそば打ちをこの17年ほどやっており居酒屋のメニューの一部にもなっています。 私個人的には上手いとは思いますが、そば通でもないので客観的な評価はできません。 父はあくまで蕎麦職人ではなく、基本独学で学んだみたいです。国内産の良い粉を 使ってるから絶対大丈夫と言い張っています。 皆さんの観点から、親父の蕎麦屋が成功するかどうか、意見を聞きたいです。 できれば具体的理由、根拠も合わせてお願いします。
回答: すごいです。 60代後半を過ぎてなお再チャレンジしようという意気込みに感動しました。 私は3年前、手打ちそば屋を業績不振で閉じて、資金難で再起できずにおりましたが、お父様の若々しいチャレンジ精神には勇気づけられました。ぜひ成功していただきたいものです。 これでは回答になってませんね、どうもすみません。 手打ちそば屋をしくじった者として、成功するかどうかなんて回答するのも僭越かと思いますが、私は良いんじゃないかとおもいます。 理由としては、 ・26年間の飲食店経営の経験があること、 ・4000万の資金があること ・もし持家の店舗だったら、家賃を払わなくていいこと ・行楽客相手なので夜遅くまで働かなくてよいので体力的に有利 というようなことでしょうか。 それからこれは蛇足ですが。 「高齢者の再チャレンジ」というのは、いかにもマスコミが喰いつきそうなネタだと思いますので、マスコミに売り込んでみてはいかがでしょうか。ダメモトですが、うまくいけばお店の知名度アップになります。 それではご成功をお祈りしております。お父様によろしくお伝えください。