質問: 飲食店経営経験ある方いませんか?生ビールの仕入れ値について質問です 小さなお店経営してますがここで質問です 当店は生中はアサヒスーパードライを使用しています 樽生で最近しぶしぶ値上がりにて10リッターの樽なら5100円で 19リッターの樽は 9600円で 仕入れています 一杯400ミリ入って小樽なら25杯とれます 1杯あたりの原価は204円です これを税込み490円で売っています 正直お値段据え置きもしくわ1杯400円で売りたいし仕入れをもっと安くしたいですが他店様はどれくらいの価格で仕入れておられるでしょうか? ちなみに酒屋に配達してもらっていますが・・・実際私にも情があり以前アサヒの問屋に卸をしている営業マンに近くの卸場まで取りにくるならもっともっと安くで仕入れさしてあげるよと言われました 電話番号も知っています・・・・これでもし1杯100円切るならじか引きしたいですが私も血の通った人間ですので間の酒屋がかわいそうだし付き合いもあるし・・・・どうしようか迷っています 簡潔にいうと酒屋の問屋の卸値で分けて頂けるのですがそんなにガツガツして儲けてもなんか罪悪感で一杯になりそうだし・・・ほっておくと儲けが減るし・・・板ばさみ状態です 実際どれくらいの価格で売買されているのでしょうか? 皆さんの経験体験談などお聞かせ下さい 100円もしくわ下回るのであれば私はお客さんのためにも自分のためにも酒屋を泣かしてでも行動にでます ただ営業マンには嫌らしいので価格までは聞きませんでした・・・どうやら私の卸してもらっている酒屋にもこの方は生ビールの樽を卸しているようなので酒屋と契約切って卸し場に取りにいって今の酒屋と偶然出会うなんて事あったら罪悪感あるし・・・・・ どうしたらいいんでしょうか・・・2年くらいこの悩みを抱えて悩んでいます どうかアドバイス下さい いろんな意見お聞かせ下さい ではどうかよろしくお願い致します
回答: 友人がお酒を扱ってるお店で働いているので聞いたところ、25リットルで9000円ちょっとだそうです。 販売価格は普通の居酒屋さんと比べて倍以上に高いので参考にならないと思いますので、書きませんが・・・ ビール以外にもその酒屋さんから卸してもらっているのではないですか?? もしビールだけなら、お客さんの為に切るという選択も間違いではないけれど、他にも卸してもらっているなら付き合いを大事にしたほうがいいかなって思います。