質問: ひとつのお店に部署が3つあるとして、そのとある部署にアルバイトとして応募して雇われたときに、
回答: 飲食店の経営者です。 あなたはその部署に雇われたのではなく、その会社に雇われています。 その部署に配属されているだけです。 その業務を覚える労力というのが勤務時間外なら請求してもよいでしょう。 その業務を覚えるのが勤務時間内なら、その労力分の給料がその勤務時間の給料です。