質問: 豚肉の味噌漬けの調理方法 いつもお世話になってますm(__)m 昨日豚肉の味噌漬けを買ってきました。 前回は直接フライパンで焼いたせいか焦がしてしまいました。。。 今回はちょっといいのを買ったので美味しく食べたいです。 お店の人に聞くと 『焦げるからフライパンにアルミホイルを敷いてね』 とのことでした。 質問なんですが ・お味噌は取るのでしょうか? ・アルミは敷くだけでいいんですか?それとも包むのでしょうか? ・この方法(フライパンにアルミ)だとまったく焦げ目はつかないんですか?蒸す感じになるんでしょうか。。 (少しは焦げ目があるほうが香ばしそうなイメージです。。) ・フライパンにアルミ法だと何火で何分くらいを目安にしたらいいでしょうか。 ・テフロン加工のフライパンは避けたほうがいいでしょうか。 ・オーブンのグリル機能を使ってもいけますでしょうか。 たくさん質問してすみません。 普段毎日料理はするんですが、こういう方法で調理をしたことがないのでさっぱりわからない状態です。 全部にお答えいただけなくってももちろん構いません。 どうかよろしくお願いしますm(__)m
回答: 味噌の付き過ぎは焦げ易いので少し付いてる程度で結構です。そうするとアルミをしかなくても・・・ アルミを敷いても焦げ目は付きます。 中火で・・・あとは火力と肉の厚さによります。 テフロンでも結構です。 オーブンでも結構です、グラタンみたいに・・・ 以上