質問: 仕入れの謎 コックを住み込みで厨房を任せていますが素行に不満があります。具体的には1.食材を捨てている。2仕入れが不必要に多い3購入品に個人的な土産、菓子、健康食品、身の回り品がまじっている。4知人や通いのバイトに勝手にふるまったり逆に、出すよう言ってあったのに出さず報告しない。5オフの時共通の知人に私生活について喋る、などです。2.は、領収書(月末締め)をみると冷凍品約1000円一袋なので多数入っていると思われるが、出しているのは4コ、残りが行方不明のようなことがある。3人分作るところ、12人分の袋が使われていて料理が行方不明のこともある。3.は、衛生用品等生活用品は雇主が出すのが普通なのかとも思うが、住まい光熱費は提供しており、給与(月30万)ボーナスを払っている。休憩、休暇は十分とらせている(つもり)。お金に困っていない。4は、気が付いた時に理由をたずねると、「●●さんがきたので振る舞った」とか「〇〇さんに頼まれた」と説明がある。「●●さんなら良い」とは思うものの、知らないうちに勝手にふるまわれるのは嫌なので、相談か報告してほしいが、任せる、ということはこういうことで、本人は気をきかせているつもりなのかもしれないとも思う。買い物ごとに見張るわけにもいかないが、レシートにある〇〇は一体どこへ行ったのか、と思う。コックが全部食べているとは思えないので持ち出しを疑っていますが、証拠はありません。今の状態では、料理を任せられないし、自分も食べる気になりません。使用者として心が狭いでしょうか。ご意見いただけるとありがたいです。契約はあと1年あります。
回答: 私は150人程の小企業(製造業)で、仕入れ・支払管理などのシステムを導入しました。月末締めの請求書・領収書だけでチェックするのは難しいです。私のいた会社も、昔は営業さんなどが自己判断で購入接待した請求書のチェックが甘くて管理を厳しくしました...