質問: 東北地方の山菜【よしな】の簡単な調理法 石川県の知り合いから よしな がきたんですが 調理の仕方がわかりません。。。 簡単な調理法を教えてくださいお願いします! ちなみに山菜を調理するのは初めてです!
回答: 『よしな』は一般的には『ウワバミソウ』・『ミズナ』と呼ばれる山菜です。 茎の部分を茹でて、お浸しにしたり、お味噌汁の具にしたり、 煮物やキンピラにすると美味しいと思います。 参考urlに、茹で方が載っていますので参考にしてください。 http://www.nisoc.or.jp/~abeyasu/mizuna.html http://w2322.nsk.ne.jp/~tukumo/sannsai.htm 参考url:http://www.nisoc.or.jp/~abeyasu/mizuna.html