質問: 氷に塩をかけると温度が下がる原理を教えてください。 また、塩のほかに温度を下げる物質にはどのようなものがありますか?
回答: 氷が融ける温度が0 °Cだということは習って知っていると思います。この氷が融けるとどうなりますか。0 °Cの水になり,温度はかわりません。しかし,固体の氷が液体の水にかわるときには,まわりから熱を奪い,まわりの温度を下げています。そのために氷を使ってものを冷やすことができるのです。氷だけを器に入れて放っておくと,ゆっくり融けていきます。ところが,氷に塩を混ぜると,融ける速さが増し,まわりから急激に熱を奪います。さらに,氷が融けてできた水に塩が溶けていきますが,この時にもまわりから熱を奪います。この2つが一緒になって,まわりの温度が0 °C以下にまで下がるのです。なお,氷と塩とを質量比で3対1で混ぜると,うまくいけば-20 °Cまで温度が下がります。