質問: 大変高額な豆腐があります。あれってやっぱり相当おいしいと感じるものですか。食べたことある方。何が違うのでしょうか。味が濃いのでしょうか。
回答: どのくらいのものを高級と仰っているのか分かりませんが、美味しい豆腐はスーパーに売っているようなものと天と地ほどの差がありますよ。 固めるさいに水分が多いと、スーパーのような不味い豆腐になりますが、美味しい豆腐は大豆の量がとても多いんで、高級牛乳並みに濃厚で、甘みもあります。 私のお気に入りの店は豆は地元産、名水で有名な土地なので水も美味しく、それらで作られた豆腐は大変美味しいです。ちなみに一丁300円ほど。高級ではないかな?