質問: 現在妊娠中ですが、自家製の梅シロップは飲んでも大丈夫でしょうか? 氷砂糖、リンゴ酢を入れて作り1ヶ月程たってペットボトルに移しました。 炭酸水で割って飲むのを楽しみにしてたのですが
回答: 氷砂糖を使った発酵食品です。 青梅の毒素は発酵により失われますが、逆にアルコールが作られます。 漬け込み期間が1ヶ月だと、まだ青梅の毒素は完全に変化してませんね。 漬け込みは3ヵ月くらい気長に待ちましょう。 どちらかと言えばアルコールのほうが問題ですね。