質問: クリームシチューの作り方 クリームシチューを粉から作りたいです。一度自分流作って見てそれなりの味だったのですが、何かが、何かが足りない気がするのです。僕が使ったのは1)ホワイトソースを作る為の小麦粉、牛乳、バター、玉ねぎのみじん切り、2)味付けに塩、こしょう、コンソメ、ホワイトワイン、(隠し味に醤油ベリー少々)3)水(ホワイトソース薄める為) 4)具沢山 でした。 何か足りないものはありますか?または余分なものは?そして美味しく作るコツはなど?何でも良いので料理初心者の僕に愛とクリームシチューの手を!!!
回答: 呼ばれたようなので、再びno.1のkojoです。 チーズは冷蔵庫に眠ってるもので何でも良いと思いますよ。眠ってなかったら、ナチュラルチーズやプロセスチーズで良いと思います。でもプロセスチーズは溶けにくいから、溶けるタイプのナチュラルチーズの方がいいかな。仕上げにさっと入れて溶かしたら出来あがり!という感じでしょうか。 ローリエは単に香り付けです。ローリエを入れて煮込むと“上品な芳香がお料理を一段とひきたてます”とパッケージに書いてありました。(私も専門家ではないので...^_^;) それから私はハーブソルトを愛用していて(塩とハーブ10種類ぐらいがブレンドされた物)それを入れても美味しいかも知れませんね。(パスタ料理などにも大活躍です) あと気になったんですが、醤油...というのは美味しくなるのでしょうか...?! (私も入れてみた方がいいかしら??) 多分私の答えはオーソドックスなものなので、もっとマニアックな隠し味を知っている人が答えてくれるかも知れませんね。 美味しいシチューを頑張って開発してください。