質問: 辻調と辻学園 甥っ子が調理師志望で「大阪の辻に行きたい」と言っています。(東日本在住) 阿倍野の辻調理師専門学校と、創立80年の辻学園とがあるようですが、どう違うのでしょう? 講師陣、授業内容、その他就職面や権威などの面で、どちらがお勧めなのでしょうか? 甥は「たいめい軒」のような洋食屋をやりたいというのが夢らしいのですが。
回答: 辻調理師専門学校に進学希望の者です。 どっちの料理ショーなどで言っている辻というのは辻調理師専門学校のことで、辻学園のことではありません。 辻グループはとても大きな学校で先生も大勢います。フランス・イタリア料理、日本料理、製菓製パン個々の専門の学校も個々にあります、2年次としてフランス校や研究所に進学することもできます。 学費はほかの専門学校に比べると高いのですが、その高い分良い材料で実習できると聞きました。放課後その日の授業で分からなかったことや復習も先生が付き添いで教えてくれるそうです。 ↑これは2年前体験入学で聞いてきたことなので間違っているかも。 校風を知りたいのなら普通の日に学校を訪問してみるのも良いかも。学生が勉強している姿も見えるので良いと思いますよ。 はっきりとしたやりたい店のイメージがあるのなら、それに近い店で修行するという方法もありますよ。お店を開くのに調理師免許が必ず必要というわけではありませんし。 わかりにくい回答すみません。