質問: 食事をするときに塩分量を気にしていますか? 自分で調理をするとき、コンビニやスーパーで食品を 購入するとき、塩分表示をみて買うなど気を使っていますか?
回答: そうそう、酢は役に立ちますよね。サラダもレモンを沢山かけると塩分はちょっとでいいやって感じの味になりますよね。 特に病気はありませんが、塩分の摂りすぎはやっぱり気になりますよね。毎日摂取するものですし、濃い味が癖になってしまいますから、多すぎるのはやっぱり良くないと思います。 料理する時には先に塩を入れないで、最後の仕上げに、表面にふりかけるように使うと量が少なくても塩気をより感じる事ができます。先にいれると使いすぎてしまう傾向にあると思います。 また、煮物は煮あがってしばらく置いておくと味がしみて濃く感じるようになるので、お夕飯のおかずなら昼頃につくっておけばおいしく頂けます。 出来合いのおかずは買わないのが一番ですが、万年自炊してられないわっていう忙しい方は、せめてもう一品は薄味のおかずを自分で作って組み合わせれば結果的には塩分バランスは大丈夫ではないでしょうか? 蛇足ですが、うすくちしょうゆの塩分は普通のしょうゆよりも多いそうです。色が薄いだけなんだとか。私は大きくなるまでずっとだまされていました。