質問: ドライイーストが品薄ですね。 ピザやワインを作るときに使う酵母菌ですが、効率よく培養するには、窒素リン酸カリウムが必要らしいのですが、家庭内にある物で準備出来ますか? うちでは、
回答: 酵母菌の培養ですか? 一般家庭で手軽に酵母が作れると言えば、レーズン酵母です。 オイルコーティング無しのレーズンと、水だけで作れます。 パン作りにはよく使いますが... モロミ作りに使えるのかは、分かりません(^^;)