質問: チーズの匂い チーズ初心者です。 先日カマンベールジロというチーズを買い、 賞味期限を1日過ぎてから開けたところ、野菜の腐ったようなものすごい匂いがしました。 それでもこういうものなのかもと思い、少し切って試食しようとしたのですが、 チーズ臭というよりも生命の危機を感じる匂い(笑)のような気がして、食べるのを断念しました。 カマンベールは日本製のものしか食したことがないので、このまま食べてよいのか判断がつきません。 本場モノは、こんなえらい匂いがするものなんでしょうか?
回答: 一応チーズの勉強をちょこっとしたことがあります。 カマンベールやブリーなどの白カビタイプのチーズでも、 濃厚なタイプのものは、ほんとうに臭いし濃厚な味がします。 ほんとに垢みたいなにおいです。 食べてみてください。たぶん大丈夫。 普通に冷蔵庫で保存してたんですよね。 それでいたむということはほぼないと思います。 あと、食べるときに、まわりの白い皮はとってくださいね。 皮をたべちゃうとえらいきつい味がすると思います。