質問: 個人宅を増築してベーカリーショップを開こうと思います。狭い面積なので、建築確認は必要ありませんが、保健所の営業許可等を取る際に、給排水設備等どのような制約があるのでしょうか?
回答: まず、製造所と販売所が扉などで区画されている必要があります。 給排水に関しては専用の手洗い器、二槽以上のシンクが 最低限必要になります。 また、冷蔵庫には温度計が必要です。 その他、床や壁の材質、換気設備、専用の材料保管室が あるか等で点数化されて 営業許可年数が変わってきます。 許可申請の前に、図面での事前相談というのがあります。 増築着工前に相談に行った方がより確実ですよ。