質問: 常温・室温の話ですが、食用オイル(亜麻仁油、サラダオイル、ココナツオイル、ゴマ油)や、食用のハチミツやオリゴ糖シロップや、菓子パンや食パンは、常温室温で保存とかいていますが、冬の日と、真夏日(日中)では、全く違う筈ですが、皆さまはどうされていますか。開栓後は冷蔵庫というものもあるかもしれないですが、そうでない場合、室温にさらされます。 昼は、出掛けており、台所に冷房が効いているということはありません。真夏日のお昼の室温は高いと思います。
回答: 常温で保存できる食品はできるだけ常温で保存する方がおいしくいただけます。 冷蔵庫で冷やすと変質は避けられない。 オイルなどは冷やすと酸化防止にはなりますが固化してしまい、使う度に溶かすのでは手間もかかるし反って酸化が進む。 何でもできるだけ密封して早めに使い切るように心掛ける。 色々あるとどれかが古くなるから、使う種類をできるだけ減らすのが肝心です。 お買い得だからと大量に一気買いするのもお勧めできない。 冷蔵庫で干からびるまで保存するよりも、常温でカビが付いたら捨てる方が被害が少ないと思う。