質問: 「料亭」の雑学、について調べています。 例えば ●料亭で使う、意外な調理道具 ●料亭文化のウンチク(お座敷では○○してはいけない、など) ●料亭で、食事をいただく際のマナー ●料亭の板前さんのお仕事内容 などなど、幅広く知りたいです。 その他、「料亭」にまつわる「へぇ~」という情報であれば、どんな情報でも結構です! よろしく御願いします!
回答: こちらは参考になるでしょうか http://allabout.co.jp/travel/travelkyoto/closeup/CU20070426A/ind... オトナはしない、料亭でのそのマナー ■日本料理・板前とは?■日本料理・板前になるには?■ 収入・待遇は? ■仕事の味