質問: 牛肉をやわらかくする方法・・・。 我が家では、経費節約のため(?)、オーストラリア産の牛肉を買ってきます。それも、塊で売っている、モモ肉とか、肩ロースです。できるだけ薄く切って、焼いているのですが、どうしても硬く感じます。 どうにかして、やわらかく食べられる方法は無いでしょうか?
回答: 私が見たのは、ミートテンダー?でこまか~い穴をあけてから、 ぶどうオイルに30分だか10分だか浸すというもの。 ぶどうオイルは多少お高いですがくせもなく美味しいです。 田舎なので、ミートテンダー?が手に入らず苦戦していますが^^;;;