質問: 野菜炒めのレパートリー 男の一人暮らしのため、どうしても野菜が不足しがちです。 それに、最近太ってしまったため、ダイエットも兼ねて夕食は毎晩、野菜炒めと絹ごし豆腐一丁、コンニャクを茹でてみそ田楽をつけたものぐらいで、ご飯や麺類、パンなどは一切食べていません(昼食は社食でそばを食べています) 多少体重が落ちましたが、問題は野菜炒めが、毎日同じようなレパートリーのためだんだん飽きてきた、ということです。 レシピはネットなどで調べて一番良さそうな食材と作り方を学びました。 まず、にんにくと生姜をみじん切りにしたものをプライパンで炒め、火が通ったらキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、豚肉(脂身を取ったもの)を入れ、ときどき卵も入れて炒めます。 味付けはうまみ調味料ですが、塩・胡椒・醤油は少しずつ入れます。 最後にオイスターソースを入れます。 さらに、もやしとニラは最後に入れてオイスターソースとからめます。 以上のような手順なのですが、ほかに違う野菜炒めのレパトリーのご存知の方がいれば教えてください。 宜しくお願いします。
回答: 要するに味付けがマンネリ化しているわけですよね? でしたら、キムチやキムチの素を入れて「豚キムチ炒め」にしたり、カレーパウダーで「カレー味」にしたり、醤油ではなく「ソース味」にしたり、ケチャップで「トマト味」にしたり・・・と、いろいろ応用してみてはどうでしょうか? 「炒め物」に飽きたなら、no.1回答者さんのように温野菜にして、ドレッシングで味を変えるのもオススメですよ。 豚肉はゆでて野菜とゴマドレ(オススメは日清オイリオのダイエットタイプ)であえて「冷しゃぶサラダ」、ネギ塩ドレはコショウがピリッとしていて味付けしっかり「焼肉風サラダ」になりますし、マリネの素(ミツカンのダイエットタイプがオススメ)で「マリネサラダ」にもなります。 具材は同じでも、どのように味付けするかでレパートリーは無限に広がると思いますよ。