質問: 味噌の賞味期限 白味噌の賞味期限が半年過ぎていますが、ソフトタイプで固まっていなく、見た目も変わらない気がします。使って大丈夫ですか?
回答: 味噌は風味は落ちますが、半年を過ぎても食べられます。 以前テレビで放送されていましたが、色が変色した味噌でも食べられるそうです。 でも、最近は減塩タイプの味噌が主流ですので、なるべく早く使い切ったほうがよいと思います。 *味噌の賞味期限(目安) http://www.mcci.or.jp/www/kamikoti/hozon.htm