質問: オーブンでのお菓子作り失敗。教えてください。 去年オーブンを買いなおしてから、ケーキやクッキーなど、ガチガチに固くなって失敗続きで困っています。 クッキーやスコーンはもちろん、パウンドケーキなども型からかなり縮んで表面ガリガリ、中もガチガチ部分焦げになります。 クッキーやスコーンは噛めないほどの硬さです。 温度を低くしたり時間を短くしても、一部生焼けで表面はガチガチに固くなります。 元々お菓子作りが得意でないので、諦めて混ぜて焼くだけのチーズケーキの素を買ってきましたが、それすら先程焦げかけクッキーのような小さいガチガチのものが焼きあがり心が折れました。 付属紙型の半分ほどの小ささになり、指定時間より10分前にこの仕上がりになっていて、どうしたらいいかわかりません。 オーブンはリンナイのビルトインタイプオーブンレンジで、コンベックモードで使っています。 気持ちとしてはオーブンが悪い!と思いたいのですが、そもそも作り方がおかしい気もします。 どなたか教えていただけると助かります。
回答: 買い直してから失敗が続くと仰っています つまり 買い直す前なら失敗は少なかったと言うことでしょうか? 私の見解では、コンベックモードというのが気になります 少し調べたら、熱を循環させる高速調理モードみたいな物 という事が書いてありました 熱の通り方が違えば、焼き方、焼け方も違ってきます たぶん、そのオーブンに合ったレシピが有ると思います 今までのレシピで作ろうとするなら オーブンの特性をしっかり把握しないと難しいと思いますよ