質問: 簡単なホワイトソースの作り方。 ドリアを作ろうと思ってるんですけど ホワイトソースが簡単に作れる方法ありますか? 家にある材料でつくりたいのですが。 ちなみに小麦粉、牛乳、バーターはあります。 お願いします。
回答: 小麦粉・牛乳・バターがあればカンペキです。 基本の作り方は小麦粉をバターで焦げない程度によく炒めて牛乳を少しずつ注いでいきます。 ただこの作り方にはひとつ欠点が。小麦粉がダマになりやすいんです。もちろん、できあがりを裏ごしすればいいのですが、それは面倒くさいでしょう? それを解消するいい方法があるんです。それはスライスした玉ねぎに小麦粉をまぶしてからバターでいっしょに炒めるというもの。こうするとまんべんなく行き渡るのでダマになりにくいんです。わたしはいつもこの方法です。 ちなみに分量は適当なんですが、小麦粉・バターは大さじ1、牛乳1カップ、玉ねぎ4分の1個ぐらいの割合だったと思います。固さは牛乳の良で調節してください。あ、塩・こしょうもお忘れなく。