質問: この鍋が食べたい こんばんは。寒いですね。 この季節、鍋が心身ともに温めてくれます。 なんていたって、お鍋だけで調理が終わってくれます。 そこで、みなさん一押しの鍋料理を教えてください。 また、「この鍋料理には、この工夫(調味料、材料問いません)で もっと美味しくなる」、などのエピソードがあったらおねがいします。
回答: 自分で作る料理でしたら毎日食べても飽きないと言う意味の「常夜鍋」。昆布だしで豚肉(薄切りのバラ肉が好み)とほうれん草をさっと煮てポン酢で食べるという簡単な料理ですが、簡単な割りに経済的で旨いと思います。 旅先で食べて印象に残ったのは、奈良県の明日香村の民宿で出された「飛鳥鍋」。牛乳入りのだし汁で鶏肉や野菜を煮て食べる、ちょっと変わった鍋ですが、この地方の郷土料理だそうで、「日本料理ってこんなもの」という常識を超える古代史のロマンを感じました。