質問: 梅を取り出さなかった10年以上の梅酒、飲めますか。 10年以上(記憶も定かでない)も前に漬け込んだ梅酒が出てきました。梅を取り出さなかった(ここが問題)ため、飲めるかどうか気にしています。何方か経験の有る方のアドバイスをお願いします。 (1)ブランデーと氷砂糖で漬け込んだ。 (2)ふたを開けるのに相当力が必要だったため、空気には触れていないと思われる(密閉されていた)。 (3)流しの下の冷(?)暗所に保存。 (4)現状は、どす黒いこげ茶色をしていているが、濁ってはいない。 (5)ビンの内側にもこげ茶色の物が付着している。 (6)臭いは普通。特にくさい臭い等は無く梅酒の臭い。 (7)ちょっと飲むと、普通の梅酒よりやや苦味がある。後味は少し良くない。 (8)梅自体は崩れていないが、やはりどす黒いこげ茶色をしている。 折角見つけたので是非飲みたいと思っているのですが...。
回答: 多分飲めると思います。アルコールが高いものでつけて、酒がにごっていないので腐敗はしていないようです。梅酒は何十年ものなど家宝のように保管しているところもあります。梅はエキスができって、しぼんで黒くなっているんですよね。腐敗していると、見た目が変になりますが、蓋の部分はアルコールが行き届いていないので、カビているかもしれません。アルコール消毒しておいた方がよいでしょうか。