質問: くるみとドライフィグのレシピのパンを作ろうと思っていたのですが間違ってプルーンを買ってきてしまいました。 ドライフィグを一度も食べたことがない(というかこのレシピを見て初めて耳にし
回答: ドライフィグとプルーンってまるで違うよ。 食べた食感も生地に入れたときの生地具合も。 フィグは乾燥イチジク、プルーンはスモモ系でネチャって扱いづらい。 プルーンを使うなら出来れば細かく刻まず ごろごろっと入れてやった方がイイですね。 クルミは鍋で乾煎りしてから使う事、 生地が出来上がってから折り込むように混ぜる。 こうやるとクルミの風味が上がって 全体的にまんべんなくごろごろとしたクルミ感が味わえます。 と言うか、別々に使ってやれば? プルーンパン(プリュノー)とクルミパン(パン・オ・ノア)ね。