質問: 20年ほど前に心筋梗塞を患い、その2年後にコウリンシシツ症候群(漢字が分かりませんが血栓ができやすい体質とか?)という診断を受けました。 それ以来ワーファリンをずっと服用しておりますが最近、納豆がしきりに食べたくなります。聞いた話ですが、納豆を「高温で殺菌すれば少量なら食べても大丈夫」耳にしましたが本当でしょうか?
回答: 高リン脂質血症とは高脂血症と関係があるらしいですね。 ご存知の通り、高脂血症の人は血栓ができやすいです。 納豆にはナットウキナーゼとビタミンKが含まれています。ワーファリンはビタミンKの作用を抑えることにより血栓をできにくくする薬ですが、ビタミンKは高温にも安定で熱処理をしても残念ながら活性は損なわれません。 一方、ナットウキナーゼは熱で失活しますが、こちらはむしろ血栓を溶かす作用がある酵素ですので熱処理してもあまり意味がありません。 結論としてはワーファリンを服用されている方は熱処理したとしても納豆は食べられません。 参考URL: