質問: 包丁で細く切るコツを教えて下さい
回答: ネギ(白髪ねぎかな?)でもキャベツの千切りでも切れる包丁を使うことが大事です。包丁を良く研ぐことです。ネギなら1mmで刻めます。キャベツも1mm~2mm程度です。