質問: 出汁をとった後の昆布にも栄養はありますか?
回答: たっぷりあります。 水溶性の栄養は、出汁をとることで水の中に溶け出します。 ところが昆布には、水に溶けない抗アレルギー成分がたっぷり含まれ、繊維も豊富。 これらの栄養を摂り込むために、捨てずに召し上がってください。