質問: 熟成肉と腐った肉は、何が違うのでしょうか? 熟成肉と腐った肉は、何が違うのでしょうか? 熟成=腐ってる わけではないとは思うのですが、違いがわかりません。
回答: 熟成肉=アミノ酸などが増えて味が良くなり人間が食べれる状態のもの。 腐った肉=人間が食べれない菌などが繁殖した状態。 熟成と腐敗は紙一重で熟成に失敗すると腐ったり不味い味になったりします。