質問: クリームコロッケのホワイトソースの硬さ こんにちは。 今クリームソース作りました。 これを冷蔵庫で冷やしてコロッケにするんですが、どこまで煮詰めて固くしておけばいいかわかりません。今とろとろより少し硬い状態です。 冷蔵庫で固まるのでしょうか。それとも今の時点でもっと硬くするのでしょうか。
回答: 言葉で言うのは難しいですが、ボテって感じですかね。