質問: 釣った魚の保存方法は? 北海道の最北端で投げ釣りにはまっています。 これからカレイのシーズンに突入しますが、 夏場など気温が高くなってきたときに、 釣ったカレイをどのように保存して持って帰ればいいのでしょうか? クーラーボックスの中に氷を入れてそのまま魚を入れておくのか、 それとも海水を入れて生きたたまま持ち帰るべきなのか迷っております。 「しめる」(血を抜く?)という方法もあると聞きましたが、よく分かりません。 夏場に5時間も6時間もほったらかしていると、当然悪くなっちゃいますよね。 どなたか、アドバイスをお願いいたします。
回答: 私の場合、普段の釣りでは余程大物でない限り夏場でもしめません。 クーラーに氷は常に必要ですね。 カレイは刺身というより、煮物・干物が多いと思います ので正直鮮度に気を使ったことがありません。 参考サイトでは「水氷」と言う方法が有効らしいです。 ※余談 稚内の親戚にクロソイの刺身を食べさせてもらいましたが 未だに最高の刺身です。カサゴの刺身に似てますが、旨みが違います。 オウムという港でヤツガシラが結構釣れた記憶があります。 〓ご参考になれば幸いです〓 参考url:http://www2.117.ne.jp/~hamahome/hozon01.html