質問: パンづくりだいすきな中3女子です。 パンの味についてですが、 どうしても、イースト菌のあじというか においが残ってしまいます。 なにか 解決方法はありますか???
回答: 基本イーストを利用して作れば少なからず風味はでます。当方でパンを作っていてイースト臭いと感じるには7パーセントくらい入れないとイースト臭いとまで感じませんが・・・