質問: パン作り いつも自分でパンを作ると、いかにも素人が焼きました!と言う感じのずっしりどっしりしたパンになってしまいます。 機械は使わずに手捏ねで一次発酵と二次発酵もしっかりさせます。 パン屋のようにふわふわの柔らかくて軽いパンが作りたいのですが、やはり難しい(無理)なのでしょうか? 使っている材料とかオーブンが重要なんですかね?
回答: こねるときには。 思いっきりたたきつける感じでと教えてもらいました。 親の敵に出会ったかのようにこねてみるといいかもしれません。 解決しなかったらすみません。