質問: 豊かな大国アメリカの飯がまずい理由は? 20代の学生の頃、アメリカのサンフランシスコにセミナーで40日間くらいいました。 感想は1)世界は広い、2)飯がまずい。その2点でした。 たしかにいろいろな人種がいて、多様で奥深い文化でした。日本は狭くて堅苦しい偏屈な文化だと思いました。またあの経済のすごさ、こんな国とよく戦争をしたものだと思いました。それは兎も角、あの飯のまずさにはうんざりしました。帰国して皆に聞かれたことは、「一言でいうとアメリカはどうだった?」、という言葉です。私は「世界は広い」と答えました。そして「飯のまずかったこと」と答えました。あんなに裕福で豊かな国なのに何で食事がまずいのか不思議でした。皆さんはどう思いますか?
回答: 相談者さんの年齢を知りませんが、20代の学生の頃って30〜50年前の話ですよね? 日本の食文化が全国単位で刷新したのは1980年代に入ってからなので、敗戦からの高度成長と欧米文化の取り込みで復興が欧米諸国より10年早かっただけで、 欧米の食事事情の戦後は、ソビエト崩壊と東西ドイツ統合の冷戦終結した後の1990年代後半まで続いたのです。隣国の食文化が50年も断絶、独自進化していたんだから。 日本人のアメリカやイギリスの飯がまずいって話題の大抵は20年以上前の20世紀の話で、 日本経済が低迷して海外に気軽に出かけられなくなってから情報刷新がされておらず、現代21世紀の実情と乖離したとても古い知識です。 日本も嫌韓ブームなどがあっても、食の流行は若者によって韓国や台湾発信のムーブメントばかり上陸している現代のように、 アメリカもアジア系と中東系の移民を抱えすぎて白人文化が低下し、ベジタリアンやビーガンなどの健康食ブームもあり、かなりヘルシーで繊細な料理に変容しています。