質問: 移動販売車の経験がある方、アドバイス下さい。 移動販売車の経験がある方、アドバイス頂けますでしょうか。 飲食店の経験が無いので、まずは飲食店で バイト(最低週4回2年。調理師免許も取る)をする傍ら、 食品衛生責任者(受講は今からです)の範囲で 出来る営業をしようかと思っています。 移動販売車の内容としては、コーヒー (自家焙煎。豆の販売もする。)をメインに考えています。 軌道に乗ったらドーナツも出そうかと思ってます。 (メインはコーヒー。ドーナツはコーヒーのお供の位置づけ。) 調理師免許が必要なのかよくわかりません。 冬はホットコーヒー出しておけば良いですが、夏はアイスコーヒーを 出す必要があるかと思います。 そうなると、どうやって冷やせばよいかが問題になります。 車載冷凍庫とかですかね。高いし、非力ですぐに氷がなくなりそう。。。 飲食店バイトはどういう基準で選ぶか迷っています。 ノウハウを得るためにはマックか。。。 時給で選んで深夜にするか。。。 家の車が8人乗りのボックスカーなので、 それを使う考えです。 出店場所(駐車場所)選びはどうすれば良いのか まだ良くわかっていません。 家賃(?)とか払うのが普通なのでしょうか。 払う場合金額の参考事例があればご教示頂けますでしょうか。 (軌道に乗るかわからないので、固定費は削減したいです。) フランチャイズに加盟すると加盟料が高そうなので 自前で全部やろうと思っています。 家の物を色々使うのですが、必要経費になるんでしょうか。 電気代の一部(充電する際の電気)、車の維持費の一部。 ネットでの豆の販売もする予定です。 (店頭では、「今日煎った豆」を売り文句にしたいので、 1日たった豆は、もともと配送に時間がかかるネット販売で 使えば無駄が無いと思います。 ちなみに、煎って1日たった豆は普通です。売りにならないだけで、使って問題ないです。) 企業とか大量に使うところには宅配もしたいです。 以下、移動販売車をしようと思った背景です。 解雇の告知を本日受けました。6月末までです。 41歳です。2社目は半年での解雇でした。 まともな再就職は厳しいと思っています。 幸い妻が看護師なので、今すぐ食うに困ることは無いのですが、 子供が二人もいるので今後お金が必要です。 現職はseです。自分としては一生懸命やった上で 2度も解雇されているので、seとしての再就職は 無理だろうと思っています。 (前の会社の上司からもseはやめて別の仕事を した方が良いと言われていました。) 移動販売車が楽な仕事とは思っていません。
回答: 食品衛生責任者だけじゃできないですよ。 営業許可が必要です。 これは販売や製造設備に関する物なので資格では無いです。 車を改造し保健所の営業許可を受ける事になります。 内容によっては仕込み場所としてやはり営業許可を取った厨房を必要とする事もありますよ。 (自宅台所との兼用はできません) 簡単にって言うけどこれだけで小さな店を作る程度の資金は必要でしょう。 それに出店場所ですね。 営業許可取得時に移動販売だと営業場所と時間という記載内容があったと思います。 (これは自治体にもよるでしょうけど、うち管轄ではそうなってます) これは公道上は無理なので私有地を借りる事になります。 スーパーやパチンコ屋の駐車場とか...移動販売は場所が全てなのでいい場所を安く開拓できればそれだけ成功したと言われます。 これを斡旋するような業者は無いと思うので自力で開拓するしかありません。 業種は場所が決まってからその場所に適した業種にすれば良いでしょう。 その方が多分効率的だと思います。 まあ多くは食えないみたいですよ。 ネットオークションなどで移動販売車が多く出店されてます。 商売の道具である車を売却することは商売として上手く行かなかったって事です。 リスクは相当高いと思いますよ。