質問: ヌーベル生地とは何ですか 母が買ってきた菓子パンの説明に 「ヌーベル生地にメイプルゼリーをトッピングしました。」 というような表記がありました。 この「ヌーベル生地」とは何でしょうか?
回答: ヌーベル(nouvelle) というのは、フランス語で「新しい」と言う意味故、そのまま「新しい(新しく考案した?)パン生地」と言う意味でしょう。 尚、「nouvelle cuisine」(ヌーベル キジーヌ)=「新作料理」と言う言葉もあるので、かなりスベッテはいますが、「ヌーベル キジ」と「ヌーベル キジーヌ」を、かけているのかもしれません。