質問: 卵アレルギーの人のためのお好み焼き、たこ焼き 卵アレルギーの人のためにお好み焼きとたこ焼きを焼いてあげたいのですが、実際卵抜きとなるとどうしても生地に旨みがでません。 何かいい手はないものでしょうか? 卵の変わりに材料に混ぜることによって本物に近くなる方法がありましたらアドバイスお願いします。 よろしくお願いします。
回答: 友人が、玉子アレルギーです。 友人のお好み焼きは、玉子替わりに すった山芋を入れるそうです。 山芋が、お嫌いでしたら、使えませんが・・・ たこ焼きは、玉子なしだそうですよ。 紅ショウガや干しエビなどを大量に入れます。 茹でた小海老を入れるのも、美味しかったです。