質問: カロテノイドはカロテン類とキサントフィル類に区分され、その中に様々な種類があるのですが、レタスに存在するカロテノイドはどのようなものがあるか判明していますか?
回答: 陸上植物の葉緑体ではβ-カロテン、α-カロテン、ルテイン、ネオキサンチン、ビオラキサンチン、ゼアキサンチンなどがあります