質問: パンは強力粉じゃないとだめですか? カテゴリーが違ったらすみません。 先日、村上祥子先生の簡単パン作りの本を拝見しました。 そこで質問なのですが、パンは薄力粉では作れないのでしょうか? 強力粉を買いに行けば良いのですが、自宅に安い時に買いだめをした薄力粉がたくさんあるのでそれを使いたいのです。 以前、いきなり黄金伝説で村上知子さんが薄力粉で作っていたような・・・。薄力粉で作るとどうなるのか、知っている方教えて下さい。
回答: 薄力粉+イースト菌といえば中華まんの皮かな。 あのレシピは小麦粉としか書いてませんよね。気になります。 以前、あのテレビを見て「うどん」を作りました。 うどん専用の粉では何回も作ったことがあり、おいしく頂いておりましたが、薄力粉で作りましたそれは、うどんではありませんでした。