質問: コチュジャンの賞味期限は? 去年、大量(1kg入り)のコチュジャンを頂いたのですが。。。 まだ開封しないうちに期限が切れてしまいました( ゚o ゚)もう半年以上過ぎています。 **一度にたくさん使えないから・・と思っているうちに開けるきっかけを逃してしまいました(*_*; 賞味期限が切れても大丈夫なような気もして。。そのまま置いてありますが。。。 @捨てるのももったいないし・・でも・・と悩んでいます。 どなたかドバイスをお願い致します(^-^)
回答: 約一年かけて先日使い切りました。流石に水分が抜けてきて硬くはなりましたが、風味が増して美味しかったです。製品の質や保存状態により断定は困難ですが、経験上は大丈夫だと思います。今なら柚子が出回っていますので加熱して味噌にでもして置けば日持ちはするでしょうね。