質問: アワビを使った料理を教えてください 知り合いからアワビを頂いたので、試しにバター炒めにしたところ、 エリンギのバター炒めとほぼ同じ味・食感になってしまい、勿体無い感じがしました。 みなさんはどう料理していますか? オススメのレシピがあれば教えてください。
回答: 炒める???冷凍ですか? 活きてる貝ですか? 先ず、鮑が好きかどうかによります。活鮑が好きなら水貝。コリコリとした食感鮑好きには最高の料理(刺身)です。 私の大好物です。肝は、味ぽんで頂きます。これは、活貝に限ります。 酒蒸しも最高に美味しいですよ!貝を鍋に入れて酒を入れて蒸すだけ。肝が最高に美味しい!味付けは特にしません。 わさび醤油でどうぞ。 冷凍物なら...カレー等に使っても良いと思います。