質問: 玉ねぎサラダをレンジでチンするにはどのぐらいチンすればいいですか? 家族から、玉ねぎスライスをレンジ 玉ねぎサラダをレンジでチンするにはどのぐらいチンすればいいですか? 家族から、玉ねぎスライスをレンジでチンして(辛くなくなるらしい)ツナとかつおぶしとしょうゆ?を混ぜるサラダが食べたいと言われたのですけど、その場場合玉ねぎスライスはどのくらいチンすればいいですか?
回答: 玉葱の辛味はアリシンという成分のせいで、これはスライスして暫く放置することで消えてしまいます。 お料理をする時は一番最初に玉葱をカットし30分くらい放置して使うといいのです。 葱の葱臭い匂いは硫化アリルという成分の匂いなのですが、こちらは放置することで成分を強化することが出来ます。 血液をサラサラにしてくれる働きがあります。 硫化アリルは熱と水に弱いので、水に晒すと溶けだしてしまいます。 水にさらず時間を置くことで効率よく取ることが出来るようになります。