質問: メンマが緑色に変色していますが、食べても大丈夫でしょうか?
回答: 緑色に変色したメンマは、植物中に多く存在するフラボノイド系色素が、酵素反応等により呈色したものと考えられます。 この変色したメンマは、たけのこ(メンマ)由来であり、カビ等によって微生物汚染された異常ではなく、品質的に問題はございません。また、お召し上がりになられても健康上の被害はございません。 なお、本商品のラベルには変色部位について「緑色に変色した部分は、植物由来のものであり、品質に問題ございません」と記載しております。