質問: 【4品目】「チャレンゲ」
回答: 材料 <2人分> 黄身じょうゆの材料(*残った白身はメレンゲに使用) 卵 2個 濃口しょうゆ大1 チャーハンの材料 あたたかいごはん 茶碗2膳分 卵 1個 マヨネーズ 大1 塩 少々 白ねぎのみじん切り1/2本分 バター 10g トッピング 青じそのみじん切り・粗挽き黒こしょう・レモンの薄切り 各少々 作り方 1 卵を黄身と白身に分ける。黄身(1個分ずつ)はおちょこなどの小さい器に入れ、 濃口しょうゆ(大1/2ずつ)を入れ、冷蔵庫で3時間ほどおく。 白身は塩(少々・分量外)を加えて、泡立て器でメレンゲ状にして絞り袋に入れる。 2 ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、マヨネーズを加えて混ぜ、 あたたかいごはんを入れて全体に絡める。 フライパンにバターを入れて中火にかけ、2を入れて炒め、白ねぎと塩を加えてぱらっと炒め、濃口しょうゆ(少々・分量外)で味を調える。それぞれの器に盛り、1の黄身を真ん中にのせ、青じそと粗挽き黒こしょうをふり、1のメレンゲを絞り出す。 グリル(またはオーブントースター)で4~5分メレンゲに焦げ目がつくまで焼く。 お好みでレモンを添える。