質問: お店の生クリームの味ってどうやって作られているんですか?手作りの生クリームは、手作り特有の味(?)がします。ケーキ屋さんの様にまでとは言いませんが、コンビニやスーパーに売っている味に近いケーキを、家でも
回答: もし近くにオームの生クリームがあれば、それを使用してみて下さい。 ちゃんとコクがあるのに後味がすっきりしていて美味しいですよ。 たぶん48%の生クリームだと思うので、35%と混ぜて下さい。 なかったら他のものでも全然大丈夫ですが、気になったら使ってみて下さい。 砂糖は粉糖にしてみて下さい。 粉糖は粒子が細かいので生クリームに馴染みやすいです。 はやく馴染めばその分はやくケーキが美味しく食べられます。 後は単純に香料やリキュールが足りないんだと思います。 マイヤーズのラム酒、グランマルニエ、キルシュ等を使ってみて下さい。 バニラ系ならレシピの量ではなく、自分の舌で味を確認しながら足していって下さい。 香りがしっかり付いているかどうかでびっくりするくらい全然違いますよ。