質問: 電子レンジでの茶碗蒸しの作り方を教えてください。
回答: 寸胴で作る方法なら。 鍋に 器の肩口くらいの水を入れ沸騰させる。一度火を止めて鰹節、昆布、醤油、みりん、卵、具材の入った器を寸胴に入れ(やけどに注意)器と鍋に蓋をしてごく弱火、鍋の底から泡が少し出るくらいで10分程度、その後10分程度そのままにしておく。器の大きさにもよりますが、マグカップのようなものの場合は湯で時間を少し長めに、デミタスカップなら時間を短く。ただし蒸らす時間は変わりません。