質問: 自家製冷凍食品について こんにちは。 夫のお弁当を作っていておかずが足りないときとかいつも市販の冷凍食品を入れているのですが、よく夕飯で作ったお惣菜系(たとえばかぼちゃの煮物とか里芋のにっころがしとかポテトサラダとか、あとはハンバーグとか筑前煮とかも結構余ります)が多く残るのでそれをアルミカップに小分けして冷凍してそれをお弁当に入れてみようかなと思うようになりました。 そこで質問なのですが 1:自分で作った自家製のおかずをアルミカップに入れて小分けして冷凍させた場合、お弁当に入れるときは一度レンジでチンしてから入れたほうがよいのかそれとも解凍せずそのままお弁当に入れて自然解凍でよいのか。 2:もし自然解凍okならお弁当の中で水分が溶け出してほかのおかずに水分が移ったりとかいう影響はないか。 3:どのくらい日持ちするのか。 4:冷凍庫にアルミカップ入れたものをラップでくるんでそのまま入れるのは大丈夫か?それともタッパなどに入れたほうがよいか。 すでになさっている方がいらっしゃいましたらぜひ教えてください。 なにせ初めてなのでわからないことだらけで。。。 味の鮮度は大丈夫かとかもしもお腹を壊してしまったら...と何かと心配でして。。。 また、自家製冷凍食品について何かアドバイス等あればぜひご伝授してください。どうかよろしくお願いします。
回答: 1.野菜系は自然解凍、肉系はレンジでチンがいいようです。 詳しくは、↓でいろいろな例が紹介されています。 http://www.geocities.jp/blue_sky_00_77/bentou09.htm なお、レンジでチンする場合、アルミカップは厳禁です。 火花が出てレンジ故障の原因となります。 2.冷凍時密閉されていて、2週間程度のものであれば大丈夫です。 3.冷凍で2週間ほど、解凍後はその日のうちに 4.1個1個ラップで密閉して保存した方がいいです。 タッパなどは空気が残っており、吸湿するのでやめてください。 毎回ラップで密閉するのが大変な場合は、冷凍専用フリージング袋を使ってください。空気は極力なくしてください。