質問: 砥石の目詰まりについて 最近砥石を初めて使った初心者です。 刃の黒幕1000番を使用しているのですが、ネットで色々見ていてよく分からなかった点が2点あるので質問させて下さい。
回答: >面直しをすると目詰まりは直る、と思ってよいでしょうか? それでいいです。 セラミック砥石によくある現象です。刃材と砥石の相性が悪いということです。キングデラックスのようなGC系の砥石にはあまり起きません。 目詰まりは面直しで解消するのが一番早いです。 目詰まりする包丁だと分かれば、マメに面直ししながら研ぐしかないです。 台所洗剤やクリームクレンザーを試しましたが、目詰まりする刃材は何をやっても目詰まりします。