質問: スパイスとカレー粉を炒め合わせる所からの手作りビーフカレー。 スパイスを効かせた、市販のルーを使わぬスパイシーなビーフカレーです。 美味しそうですか? 他の具は入れず、見える具はトロけるようなビーフのみです。 玉ねぎ、にんじんニンニク生姜等の香味野菜はよく炒めたものをペースト状にして加えてあります。 使ったスパイス類を纏めると、生姜。ニンニク。(共に生のみじん切り)インディアン食品のカレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、クミン、クローブ、シナモン、カルダモン、カエンペッパー、コーヒー、蜂蜜を加えてあります。 肉がトロけて、とても美味しかったです。 市販のルーを使わず、カレーを手作りされている方々に質問です。 アナタの得意な手作りカレーはどんな種類のカレーですか? 私が得意なのは、キーマカレー。バターチキンカレー。今回のようなビーフカレー。チキンとほうれん草のココナツミルクのカレー。スープカレー。カレーパンなどです。(^^)
回答: 欧州風、インド風、中華風、和風、色々作ります。 最近は手羽元を使ったスープカレーをよく作ります。 仕上げに柚子胡椒を入れるとちょっとタイ風な感じになります。