質問: ふきの灰汁抜きはどうしたらよいの
回答: まな板の上に蕗を少しずつ置き、塩をふりかけ、ごろごろと板ずりをします。 端から端まで丁寧にね そして一度沸騰したお湯に入れ数分、すぐに冷水に取ります。