質問: 雑穀米の効果 健康のために食生活を見直しています。 発芽米や雑穀を食べると実際どのような効果があるのでしょうか。 周りでも食べてる人が多く、美味しいという声もよく聞くので自分も食べてみようかと思ってます。 いろんな種類があってどれがいいのかよく分からないです。
回答: 玄米・黒米・あわ・ヒエ・麦・アマランサスなど色々とありますね ウチでは黒米(うるち)と発芽玄米・押麦・粟、炒黒大豆で炊いています 基本的には豊富な食物繊維による整腸作用と肌のトラブルの改善 玄米・胚芽米のビタミンb・dの補給 黒米・赤米の色素成分(ポリフェノール)による抗酸化作用 などと言われています ただし、輸入物は避けたほうが良いみたいです 古い穀物独特の臭気があることがあって、調べてみると「カビ」の発生によるもののようです。 また雑穀類・玄米類は農薬が残留しやすい事が指摘された事もあるみたいですね。 国産の無農薬・低農薬の雑穀類を購入し、その日の気分で色々とお米に混ぜて炊いてみるといいかもしれませんね。 始めの内は少量ずつ購入したほうがいいでしょう。 そのまま、炊いてよいとしてあるものでも、軽く研いだ方がいいみたいです(ザルに入れてすすぐ程度)