質問: カフェを開業したいのですが、大手チェーンのスイーツはおきたくありません。 どうやったら個人のつくってくれるひとを探せるでしょうか?
回答: 自分の足と舌で探しましょう。 世の中にはいくらでも美味しいスイーツを作る業者さんや職人さんがいます。しかし自分の店のコンセプトに合ったものというと、意外になかったりするんですよね。 だから食べ歩く。そして自分自身の感性を磨いていく。この努力が大切だと思うんです。 「大手チェーンのスイーツはおきたくありません」という意識は、悪いですがスイーツは出来合いの物を仕入れるという意識ですよね。 そうじゃない、自分の店のスイーツは自分でプロデュースする。その意識で食べ歩かないと、いい出会いはありません。ご検討下さい。