質問: 嶺岡豆腐の作り方 嶺岡豆腐の作り方を教えて頂きたいのです。 以前、どこかの店で食べたのですが、それを家で作ってみたいと思ったのですが、 作り方がわかりません。ご存じの方がいらっしゃいましたらよろしくお願いします。
回答: 嶺岡豆腐の嶺岡はなんの意味なのでしょう、もし地名や、店の名前でしたらその地 方や店が独自に付けた名前かも知れません。食感が胡麻豆腐のような物だったら、 吉野葛と水に加える物で名前がいろいろとつきます。例えば、そら豆のすり潰した 物を入れると「ひすい豆腐」となったりします。補足でもう少し詳しい説明がある とアドバイスでるとおもうのですが...