質問: No.491302をよんでから疑問におもったのですがほんとうに からだにいいのでしょうか?蕎麦湯だけのんだらたしかに からだによさそうなのですがそばつゆにはたくさんの塩分が はいっているとおもうのですが・・・どうなのでしょうか? とてもあまったつゆをそのまま蕎麦湯にいれてもむのは からだによさそうにはおもえないのですがだからといって 蕎麦湯だけのんでもおいしくないし・・・とおもいました。
回答: 余るほどのつゆをそば猪口に入れなければ大丈夫ですよ。 はじめからそば猪口につゆがたっぷり入っているような場合は無理でしょうが、たいていダシ徳利が別についていて、ダシ徳利からそば猪口に注ぐようになっていると思います。 少しだけつゆをそば猪口に入れて、味が薄くなったら注ぎ足すようにすれば、塩分を気にするほど、つゆは残らないと思います。 そばにつゆをたっぷり漬けて食べるのは、もうその時点で塩分のとりすぎだと思います。 おいしいそばなら、つゆをつけなくても美味しいし、 おいしいそばでなければ、蕎麦湯も美味しくない。