質問: レタスや水菜を水に浸しておく理由
回答: 普通家庭では、すぐ使うなら、しなびた野菜くらいしかそんな事はしないよ。 お店は長時間鮮度を保つというかみずみずしさを保たせる為。野菜は乾燥したり時間がたったらしなしなになりますから。 アク抜きの野菜とはまた別。