質問: どーにかしたい!! 液状化した生クリーム こんにちは。 この前生クリームをホイップして 次の日食べようと冷蔵庫に置いといたら、 なんと...!! ホイップした生クリームが再び元の液体にもどっているでは あーーーーりませんか!! ホイップの仕方がまずかった?? それともたまたま?? 一生懸命ホイップしたのに、ショックです... 翌日でもホイップがへこたれないようにするには どうしたらいいのでしょう??
回答: 時間が経つと多少はゆるくなります。 ゆるめにホイップして冷やしておいてデコレーションする直前にもう一度軽くホイップして調整してみて下さい。 戻ってしまったのはいくらホイップしても無駄ですけど。 完全に液状になっているのであれば、作り方に問題があったと思われます。 ・ホイップし過ぎて分離した ・水等の不純物が混じっていた あっ、低脂肪タイプのホイップクリームではないですよね。 あれはかなりゆるいです。 ホイップの上手な作り方 | ミルククッキング | ミルクコミュニティ クラブ http://www.mc-club.com/cooking/hint/whip.html 参考url:http://www.mc-club.com/cooking/hint/whip.html