質問: こんにちは。 寿司屋のキッチンスタッフについて教えてください。 1・シャリは自分で握るのですか? 2.マグロなどは包丁で自分が裁くんですか? 3、全般的に総合して寿司屋のバイトは難しいですか?
回答: こんにちは。元すし屋の僕の意見です。 参考になれば 1.シャリを研いだりはさせられるでしょうけど、いきなり握らされるということは無いと思います。 寿司チェーンなどは寿司を握る機械もありますしね。 普通の寿司屋さんは握らせてもらうまで数年かかります。 2.1とおなじように経験が必要でしょうからこれもないでしょう 3.一般のすし屋では難しいかもしれませんが、回転系のお店では難しいということは無いと思います。 参考になりましたでしょうか