質問: マグロ、ハマチなどと違い、 鯖寿司やバッテラは生臭い味がします。 なぜ生臭い味になるのですか?
回答: 青魚の鯖は他の魚よりも生臭く感じる事が多いですねぇ。固有の匂いですね。