質問: 夜食べると太る理由を教えてください。 よく夜の8時過ぎとか10時過ぎに食べると太ると聞きます。 それはどうしてでしょうか? 反対に朝はしっかり食べてもいいと言われています。 朝はあまり食べられないのに...ダイエットをしていても朝食をしっかり食べた方がいいのでしょうか?
回答: 夜太ると食べるというのは相当昔から言われてきたことで、 当然科学的な検証という観念以前の常識でした。 従ってそこには元になる経験則があったと考えるべきですね。 電灯というものが都市部以外の農村や山間部にも普及したのはまだ50年ほど前でしかありません。 今の我々の2つ上の世代の多くの人にとっては、 夜8時というのは寝る以外にすることがない時間帯だったわけですね。 それにも関わらず食べたがるというのは度を越した食いしん坊なわけです。 おそらくこのことが、電灯が使用できるようになってから経験則として 広まっていったのではないかと個人的には思います。 現在だって深夜まで起きて夜食を食べるなんてずぼらの代名詞ですよね。 夜食べるとそのカロリーがどうなるという栄養学的生理学的アプローチでは、 当然体重が増加するという結論は出てこないはずです。 実際科学的な実験が行なわれた結果、 いつ食べようが体重の増減に影響はないとされています。 もう一つだけ太るかどうかについての要因があります。 それは体脂肪率の上下です。 夜遅くの食事は大抵不規則な食生活を意味するので、 グリコーゲンの維持機能に失調をきたし体脂肪率が上がっていくだろうと予想されます。 少し説明すると、 人体は必死とも形容できるほど脂肪を増やすことに熱心で、 ご飯をどれだけ食べても使い切れないエネルギーは即座に脂肪に変わります。 その反面、糖質エネルギーが不足すると脂肪を使わずに筋肉を分解し始めるんですね。 だから2~3時間に1回の割合で炭水化物を摂らないと、体脂肪率が上がっていくわけです。 お腹がすいたら少し食べるというのがダイエットには一番よくて、 一食抜いてあとでドカ食いとかは一番やばい食べ方ですね。 従って、夜食べると太るかどうかについて結論を述べると、 不規則な生活やだらしない生活をしていると太るという 経験則は現代でも有効であると言えそうです。 夜食べるような自己管理ができない人は太って当然という意味ですね。 ただし例外があって、朝昼おやつ夕食と適度に炭水化物を食べ、 寝る前にも少し摂るというやり方なら理想的な食生活と言えるでしょう。 以上から明らかでしょうが一応最後の質問にお答えすると、 ダイエット中こそ細目な食事が必要です。 つまり朝を抜くなんて無茶は筋肉を減らし脂肪を増やすだけなので、 少しでいいから食べないとだめです。 炭水化物の必要摂取量はなかなか意識されていませんが、 必要量を毎食ごとに均等に分割して常にエネルギーを補給しましょう。 炭水化物とたんぱく質は、量の問題ではなくタイミングが大事です。