質問: ゆで卵について質問です。 ゆで卵をつくったら白身の中から写真のような黒い粒のような(スイカの種のよう ゆで卵について質問です。 ゆで卵をつくったら白身の中から写真のような黒い粒のような(スイカの種のような)ものがでてきました。 これは何でしょうか? あと、この卵は食べない方が良いでしょうか?
回答: 写真だとよくわからないけれど、おそらく血液成分か筋肉成分の凝固したものではないかと思います。 鶏卵は産卵メカニズム上血液とか筋肉が部分的入ってしまうことが結構あります。前者は血卵、後者は肉班と呼ばれます。産卵される卵の数%はこういう異常卵が出るそうで、メーカーではあの手この手で発見除去しているんですがなかなかゼロにはできないとのこと。あ、これは別に薬とか過密飼育とかの影響ではなく、もともと多産系の生物にはありがちなことだそうで。 ちなみにこういうものを口にしても何ら害はありませんから大丈夫です。