質問: スコーンが苦い 大体どのレシピも粉200グラムに対してベーキングパウダー大1とありますが 実際作って食べてみると苦味があります。 砂糖の量をレシピより少し控えているのが原因でしょうか。
回答: こんにちは。 私も苦いスコーンを作った経験があります。 ベーキングパウダーを多めに使うレシピが多いですよね。 きっと苦みはベーキングパウダーに含まれるミョウバンだと思います。 ベーキングパウダーもメーカーによって成分が異なるので、ミョウバンの入っていない物を選ぶと苦みが気にならなくなります。 もう一つ、ベーキングパウダーを使わずヨーグルトを使ったレシピを探してみてもいいかもしれません。