質問: ホイップクリーム 今日、ショコラケーキを作るべく材料を買いに行ったのですが、材料に必要な生クリームが売っていませんでした。 代わりにホイップクリームが売っていたので、それを買ってしまったのですが、代用して大丈夫でしょうか?ホイップクリームを、しっかりあわ立てれば大丈夫でしょうか。 ちなみに必要な量は、生クリームで25gです。 教えて下さい。宜しくお願いします。
回答: 大丈夫だと思います。 もちろん風味の面ではコクがなくなってしまうかもしれませんが、生地に混ぜるにしても、飾り付けするにしても十分代用できるはずです。 代用できないのは、バターを作る時くらいでしょうか? 私はチョコレートケーキを作る時は、生クリームだけだとしつこく感じるので半量を植物性のクリームに置き換えて作ったりしていますよ。 植物性のクリームの方が泡立てに時間がかかるので根気よくがんばって泡立ててくださいね!