質問: オーブンで作るプリンを蒸し器で作る方法 今週の木曜日に調理実習があります。 それで、私の班はチョコレートプリンを作ることになりました。 (レシピはこれですhttp://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/4006ba46ea40aee63319cf5fff81b8ae.html) もう材料の買出しも終わり、普通に作れればよかったのですが...... 家庭科室にはオーブンが2つしかなく、結局オーブンは使えないことになりました。 先生と相談した結果「蒸し器で作ればなんとかなる!」と言い切ってしまい、蒸し器で作ることになりました。 でも、蒸し器で作る場合どうすればいいのか? という疑問が...... プリンカップは5つです。4人分の材料を5人分に分けて作ります。鍋はカップが5つちょうど入るくらいのちょっと深めの鍋です。 蒸し器で作る場合どうすればいいのか、教えてください!
回答: 和食の「茶碗蒸し」は作った事がありますか? 蒸し器で作る場合は同じような作業です。 プリン種をカップに流すまでは出来た事にして、 1.蒸し器に水を張り湧かす。湧いたら種入りカップを中板に乗せる。 2.蓋を斜めにして料理箸などで少し片方蓋が開いた状態で、湯気が吹き出る位 の中強火で7~12分くらい 蒸し上げる。(1カップ当たりの種の量で時間の増減有り) 3.時間を見て、竹串をプリンの中心を底まで刺して焼け具合を見る。 竹串を抜いて見て、プリン種がとろりとくっついていたらまだ焼けていない。さらに4,5分蒸して焼け具合を見る。 串を刺して何もくっついて来なければ焼き(蒸し?)上がり。蒸しすぎはス(気泡)が入る。 常温にさまし冷蔵庫 へ。