質問: グレージングとは? 飲食業の用語で「グレージング」という言葉が出てきます。 どなたか、この意味を教えてください。 用例『グレージング可能なメニュー構成』
回答: 冷凍食品用語にグレージングと言うのがありますが、違うかな? とりあえず参考ページです。