質問: 日本のお米とタイ米やカルフォルニア米ってそんなに味が変わるもんですか?
回答: 日本のお米とタイ米は全く違います。そもそも品種自体が違いますので、味の差と用途が歴然。 味はどっちが美味しいという次元ではなく、日本のお米はジャポニカ種で粘り系、タイ米はインディカ米でさらさらぱらぱら系です。詳しくはここに載ってます。 当然のことながら、日本のお米は日本の食文化の環境下で美味しいし、タイ米はタイ料理の時に美味しい。 十数年前だっけ?日本の米不足になった時に、タイ米を緊急輸入したけど、日本の食文化ではやはり美味しいと感じる人が少なかったです。(不評でした) エスニック料理の好きな私たち夫婦は喜んだけどね。 カリフォルニア米となると、確かジャポニカ種を栽培してたと思います。なので、味は基本的に大差ないでしょう。 ただ、日本人のコメへのこだわりはハンパないので、味にこだわりのある人には受け入れられないかもしれません。 そう言う意味では、TPPに参加してカリフォルニア米が安く輸入されても、日本のコメはさほど打撃を受けないんじゃないかと楽観視してますが。 ファミレスや弁当など外食産業が、「とにかく安く」でカリフォルニア米に切り替えると打撃だけど、そうなったらそうなったで、今まで通り国産米を使えば差別化になるのだから、問題ないような。 それより農業の問題は、就労人口の高齢化と獣害だと思うなあ。