質問: 味の素について質問です こんにちは。私はアメリカ在住です。半年前くらいにアメリカのスーパーのアジアンコーナーで味の素(mgn)を購入しました。アメリカ人のルームメートが「それ何?」と不思議そうに聞いてきたので「日本の(日本に限ったものではありませんが)調味料だよ」と答えておきました。そして最近、そのルームメートが「その味の素(mgn)ってやつカラダに悪いんじゃない?」といきなり聞いてきたのです。というのもスーパーなどで他の食料品に「no mgn」と書かれたものをよく見かけるらしいのです。それから私もスーパーでその表示をよく見かけるようになって気になっています。 日本でも「味の素を含んでいない」との表示で売られているものはあるのでしょうか?そしてなぜそのような表示をする必要があるのでしょう?どなたかご存知のかたいらっしゃいましたら教えてください。
回答: 味の素は「チャイニーズレストランシンドローム」を起こすと言われています。 私たち日本人は昔から食べなれているので、耐性ができていますが、 慣れていない欧米人は、命に関わるような劇症になる場合があるそうです。 私も、普段料理に化学調味料を使用しないので、 ちょっと化学調味料を多めに使っている中華料理屋で、 舌が痺れたりすることがあります。 「教えてgoo」でも関連する質問がありました。 http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1114281 グルタミン酸ソーダの害については、以下をどうぞ。 「週刊金曜日」なので、ちょっとヒステリックに過ぎますけれど。 http://fish.miracle.ne.jp/ois/fryday1.htm 日本では「no mgn」のようなサインは、私は見たことがありません。 味の素は大きな会社で、広告費などをあちこちに出しています。 そのせいで、味の素を排斥すると、あちこちの業界が困るので、 体に悪いのは分かっているけれど、誰も言い出せない、というような事だそうです。 聞いた話ですので、真偽は不明ですが。