質問: ジャガイモは主食級農作物となったのに、なぜサツマイモはごく一部の地域を除いて副食あるいは救荒食にしかならなかったのでしょうか。
回答: サツマイモは高冷地や冷涼の地域では栽培が困難または不可能です。 またジャガイモは別名「三得」といわれ、温暖な地域では年間3回の収穫が可能です。 サツマイモはこれが不可能。