質問: 懐石とは?
回答: “懐石”の基本は一汁三菜。千利休が大成した茶道の中の茶事にも深く関係しています。 “懐石”の言葉の由来は、昔修行僧が空腹を凌ぐために温めた「石」を「懐」に抱いたことにあると言われています。 そして、京都においては、寺などで発達した“精進料理”や伝統的家庭料理“おばんざい”などの影響を受けて現在、“京懐石”として確立されています。