質問: マグロのハラスの刺身用を買って、買った際にお店の方に白いところひけば刺身でも食べれると言われて、ネットで調べながらやろうと思いましたが、どこを調べても出てこないです。 魚のさばき
回答: よく切れる包丁で、はがすように取るしかありません。 多少筋っぽい部分ですので、もし不恰好になってしまったら、包丁でタタきましょう。程度の良い「なかおち風」になりますよ。