質問: あまった煮汁の処理方法 いつもお世話になっております。 煮物を作って具を全部食べた後、煮汁が鍋に3~4センチあまる事があります。 この煮汁、皆さんはどう処理されてますか? どば~っと流しに捨てるのも排水溝のお掃除をするのが嫌だし・・・ 再利用するにも、どうかな と思って悩んでいます。(特に鶏肉を煮た後はぷるぷるの油のかたまりが気になりますし) なにかよい知恵があればご教授下さい。よい捨て方、また(あるかどうかわからないけど)再利用してる という方 御願いいたします。 ※ほんとは煮汁が残らないように調理できればいいのだけれど、どうしてもあまってしまうメニューもありますし・・・
回答: こんばんは 食べる以外に方法がなければ、処分するより他にないとは思いますが、そうなると処分の方法についてになりますよね。 我が家では煮汁の処理は次のいずれかです。 1 炊き込み御飯のダシ汁として必要量だけ再利用する。 2 サラサラした煮汁なら、そのまま流しに流してしまう。 3 ドロドロした煮汁なら、小麦粉を混ぜて固形状にしてから可燃ゴミに出す。 でも、煮物を作るときの煮汁は、残るほどあった方が、具に味がしみて美味しいと思いますよ。