質問: 日本は食べ物のうまさが世界一だと思いませんか? 日本は食べ物のうまさやバリエーション、金額あたりの食べ物の質が世界一だと思うのですが如何でしょうか? 世界の文化を取り入れて、発展してきたので最強だと思うのですが。 米国、フランスとスイスに行って菓子を食った感想です。 それと、前置きしておきたいのが、あくまで庶民的な物の比較です。 高い金のものを出したらきりがないので。 日本の菓子 ・非常に安価の割にうまい(100円でうまい菓子が食える)。外国のは味付けが極端 フランスとスイスの菓子やケーキ類はうまいけど、高すぎる。全く庶民的でない。€1なんかで買えない。 ・大手菓子メーカーが多い。和・洋菓子のバリエーションが多い。 他国の菓子を工夫して、自国で販売するなど創意工夫に富む 日本の飯 ・フランスやスイスでは日本とは違い他国の料理をアレンジして、庶民に一般化されたものがほぼないため、日本人のように和洋中様々なものを食べず、ほぼ一定の物しか食べない。 ・牛飯やパン屋のパン、おにぎり、カレーなど非常に安価でうまいものがごろごろ転がっている。 肉じゃが、煮付け、磯辺揚げなど安価で作れる。 それに比べフランスやスイスなどは食費が半端ない。ワイン・チーズ・ベーコン・牛肉・オリーブオイル。。。。そりゃあうまいわけだ。
回答: 質問者様の言い分すごくわかります。 神戸牛の美味さは輸入禁止なのに食通の中国人やハリウッド俳優も好み、 ミシュランのインスペクターが来日した際、 日本のホテルやレストランには星をつけられないと言ったが、 通りかかった焼き鳥やに行った時に、 焼き加減、味に絶賛し、 どの家庭でも作る味噌汁に驚嘆し、 造り方を教わったと聞きます。 欧米の真似したレストランやホテルはことごとくダメだけど 焼き鳥や味噌汁など庶民の食べ物で絶賛されたのはいい例ですよね。 日本人の方が味に厳しいのです。 と言いたいのですが、 全ては風土と水によると思います。 欧米では硬水のためプラスの料理を作り、 そのためソース等に工夫が行き、 日本では軟水のためマイナスの料理を作り、 素材の美味さを工夫した。 水だけで言えば話は変わりますが、 西洋の水は「動」で日本の水は「静」という評論を読んだことがあります。 西洋の渇いた風土では人々は水を欲し、 噴水のような動きのある水を表現し、 日本では蒸し暑いので西洋のような動きのある水は好まれず、 静「獅子脅し」のような静を表現した。 つまり風土や水によって工夫された料理ができるのです。 日本は単に日本の風土にあった料理を作っただけに過ぎないのです。 長く海外に住んでいたとき、確かに他国の料理をバカにしていました。 しかし長く住めば住むほどその風土にあった料理に馴染んでくるのです。 ある料理が美味しく、日本に持ち帰り日本で食べたけど美味しくありませんでした。 日本で食べると美味しくないのです。 ご飯も違えば、水も違う。逆もありました。 日本が万能なのではなく、風土によって工夫されただけです。 パンにしても海外の人は日本のパンには風味もなければ歯ごたえが無い。 と言います。果たして柔らかいものが美味しいのか、 歯ごたえがある物が美味しいのか、 さらに、柔らかく作る技術が優れているのか、 硬いパンしか作れないのは技術が未熟なのか。 単純に二元論で美味い、不味いとはならないと思います。 論点がずれていたらすいません。