質問: デンプン水溶液に硫酸を加え、加熱させ、沸騰したところで冷却し、炭酸ナトリウムを加え中和させた上でヨウ素ヨウ化カリウム水溶液を加える実験は、一体どのような意味があるのでしょうか?
回答: 加水分解によってグルコースになっているため、ヨウ素反応をしなくなる。