質問: 鶏胸肉1枚を400ccの沸騰したスープに入れて、その後弱火で5分煮て、裏返して5分煮て、その後は火を 鶏胸肉1枚を400ccの沸騰したスープに入れて、その後弱火で5分煮て、裏返して5分煮て、その後は火を止めてスープが冷めるまで室温で放置し余熱で火を通しました。 これだけ火を通せば大丈夫だろうと思い、肉を取り出して切ってみたのですが、中心部がうっすらピンクで、肉を切った時に出た煮汁もややピンクでした。 ただ、ネットで調べたら、ローズピンクくらいがサラダチキンは美味しいと書いてあったし、よく加熱したと思ったので、そのまま食べてしまいました。 しかし現在妊娠しているので、急に不安になりました... やはり煮汁がピンクなのはまずかったでしょうか? カンピロバクターなどの食中毒やトキソプラズマに怯えています。 ご意見頂ければ幸いです( ́*ω*`)
回答: お湯の量や肉の形状にもよりますけど加熱時間が少々短いように思いますよ。 取り敢えず煮汁じゃなくて肉汁でしょうか?ピンク色でもある程度の熱は通っていると思いますので心配は無さそうに思いますけど、実物を見たわけ出もないので断言もほしょうもできません。