質問: 中華鍋の大きさ 山田工業所の中華鍋の大きさ27cmと30cmで迷っています。現在子供が一人で、焼きそばや炒め物などは28cmのフライパンで十分間に合っています。4人家族になるとして、どちらのサイズが使い易いでしょうか? 人数的には30cmなのでしょうか、持って振ることを考えると27cmの方がいいような気もします。皆さんのお持ちのサイズを教えて下さい。
回答: 片手持ち中華なべ30cmを使っていますが、じゃんじゃん振って使う分には大きければ大きいほどいいです。 小さいと振ったときに外に零れ落ちる危険性が出てきてしまって振れなくなってしまいます。 重くて大変なのは分かりますが、中華料理の炒め物は体力が要るものなのです。 やるのであれば鍛えましょう。 プロは砂を入れて振っているそうですよ。 チタン鍋は軽くてさびないのですが、熱伝導率が良すぎて部分的に非常に熱くなるために焦げ付き易く、また油のなじみが悪いためにさらに焦げ付き易いです。 なので私的には??です。