質問: 【3品目】... サッサとツカルワークラウト
回答: 〈材料 作りやすい分量〉 キャベツ...250g、じゃがいも...1個 お好みのソーセージ(今回はモンペリアール、トゥルーズソーセージ)...計3本 a...【水...200ml、白ワイン...50ml、バター...10g】 b... 米酢...大2、塩...小1、黒こしょう...5粒 ローリエ...1枚、キャラウェイシード...少々、ジェニパーベリー(あれば)...2粒 〈作り方〉 1 キャベツは細切りにし、じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切る。 2 aを鍋に入れて中火にかける。沸いたら1のじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで蓋をして15分ほど煮る。じゃがいもが煮えたら、bと1のキャベツを入れ、しんなりするまでまた蓋をして5分ほど、時々混ぜながら煮る 3 2の上にソーセージをのせ、弱めの中火でソーセージを温めるように5分ほど蓋をして蒸し煮にする。 4 仕上がったら皿に盛り、あればレモンタイム(分量外)をあしらい、マスタードとクミンシード(各分量外・適量)を皿の淵にのせ、好みでつけながら食べる。