質問: カレーを作るとき水がなくなってしまいました。 カレーライスのルーを作るとき煮込んでいると水の量が減ってきてしまいます。(ひどいときは水がなくなっていました)。作り方に「1,600ccの水を入れる」などと書いてありますがその水の量を保つにはどうすればいいのでしょう。 年老いた母と最近同居して料理を作るようになったのですがわからないことばかりです。もしかしたら料理の基本中の基本なのかもしれませんが、どなたか教えてください。
回答: 火加減や野菜の水分によって毎回違ってくると思います。 ルーを入れるとき水分が足りなかったり、ルーを入れて濃いと思った時は 水やお湯を加えて加減すれば大丈夫ですよ。 うちはサラサラのルーが好きなので、表示よりかなり水多めで作っています お料理は慣れるとどんどん上達していきますよ!! がんばってください