質問: 私は料理が大好きなのですが、片栗粉をつかう事が苦手です。 中華料理はいつも失敗ばかりです。 どうしたらトロリっとした美味しそうなとろみが出来るのか教えてください。
回答: とろみ用の片栗粉が売っています。 それは適当に振り掛けるだけでOK. 水溶き片栗粉を使うなら一度、火を止めてから入れると固まる速度が遅くなるので まんべんなくとろみができます。