質問: トランス脂肪酸は海外では禁止のようですが、マーガリン10gにつきトランス脂肪酸が0.05g含まれていても
回答: ・FDAで原則禁止しているのは、部分水素添加という製法で、選択的に発生が少ないものについては申請によって認可されます。 ・またFDAでは、1サーブあたり0.5g以下の場合はゼロとして表示されます。 ・トランス脂肪酸の過剰摂取は、心臓病のリスクが高まる事が示唆されています。ガンは関係ないです。 ・バター100gに対し、約2gのトランス脂肪酸が含まれます。(日本食品分析センター資料) 親孝行なのは良いですね。 ただし、食生活で健康寿命と関連があるのは、減塩と野菜摂取です。 「健康に良い悪いは、食生活のバランスのみ」である事を良く理解し、ストレスのないようお過ごし下さいませ。