質問: モナカアイスのモナカの作り方? 和菓子の最中と最中アイスの皮の食感は違いますよね。 ところで、アイスに使っている最中の一般的な作り方、処方を知っている方がいれば教えてください。
回答: 特に和菓子屋さんが作っているわけでなく、普通のアイスメーカーが作っているアイス最中の場合、最中はアイスのコーンを作っているメーカーが作っています。 つまり、厳密には「最中」ではなく、モナカ型アイスクリームコーンなわけです。 これをヒントに、アイスクリームコーンの材料で最中の形にしてみてはどうでしょうか?