質問: ヨーグルトを作りましたが、失敗しました...
回答: ヨーグルトを作るには、温度管理が重要です。つまり、低すぎても高すぎてもいけません。牛乳にヨーグルトを入れて30~40度の温度を維持して5~10時間かけてヨーグルトにします。ヨーグルトメーカーは、長時間この温度を保ち続けます。 失敗の原因は、牛乳を温めすぎた為にヨーグルトの菌が死滅してしまったのでしょう。ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作る時は、冷たい牛乳をパックのままにヨーグルトを入れ、ヨーグルトメーカーにセットしてスイッチを入れます。ヒーターが入り、35度くらいの温度を維持します。8時間くらいでヨーグルトになります。夜、寝る前にヨーグルトメーカーにヨーグルトを入れた牛乳をセットして朝まで置いておき、ヨーグルトになっているのを確認して冷蔵庫に入れて冷やします。 もし、雑菌が入って牛乳が腐乱しても固まりますよ。分離してますが。