質問: パスタの種類について。 ラヴィオリ・トルテッリ・アニョロッティーの違いがイマイチ分かりません。 調べによると、土地によって呼び方が違うだけのような気がします。 アニョロッティーをつまむとプリン?
回答: みんな中に具がつまっているパスタですけど ラビオリは四角や丸、半円などで中身も色々 http://helengraves.co.uk/wp-content/uploads/2008/02/ravioli-in-prog... http://www.whatyouhavingforyourtea.com/wp-content/uploads/2009/02/r... トルテリーニは中身はポークやプロシュートなど肉類を混ぜたもので 形はラビオリと違ってリング型になっています。 http://4.bp.blogspot.com/_adqgYPWOgWA/SbmOXSibv5I/AAAAAAAAC1k/TX0fF... アニョロッティは見た目はラビオリと同じですが作り方が違います。 ラビオリは型の上に薄く延ばしたパスタに具を入れて 上にもう一枚パスタおかぶせてから切るのに対して、 アニョロッティは餃子のように1枚の薄いパスタに具を包んで作るのが普通です。 手間がかかる分、ラビオリよりお値段も高めです。 Agnolotti al Plin=アニョロッティーをつまむとプリン? =アニョロッティーを作る時、薄く延ばしたパスタに具を包んで つまんで閉じることです。 画像はトルテリーニ