質問: 移動販売のやきとり竜鳳をされていた・されている方 やきとり竜鳳は実際やってみてどうですか?(いろんな意味で)
回答: お客から見ての意見です。 買いに行ったら、実は以前仕事で知り合った方だったことがあります。 独立採算になるので難しいようですね。本社より販売車の購入、材料の仕入れを行い、自分が販売した売り上げで食っていくわけですし、マージンもとられます。はっきりいって焼き手の腕や愛想も必要です。自信があるならよろしいのではないですか。 ここからは購入側の意見ですが、はっきり言って私はたれより塩で味を決めています。ごまかしきかないですからね。そのため同じおじさんから買うようにしています。 薄味すぎて肉のぱさぱさした味しかしなかったり、むせるほど塩コショウを振りすぎる方もいましたね。 お客さんがきたのにニコリともせず、無愛想だとリピーターは期待できないですし、正直入りづらいです。 立地は本部との絡みもあるのかある程度決まっていたり、臨時で遠くに出展する場合もあるみたいです。(生涯同じ場所というわけでもないようです)