質問: 未開封の「ごま油」に浮いている白いものは何ですか?
回答: ごま油が結晶化したものと思われます。 ごま油は、寒い時期や低温で保存した場合に油の成分が白く固まって粒状の結晶になったり、白くドロッとした状態になったりすることがあります。これは、ごま油の成分が結晶化したもので、品質に問題はありません。室温にしばらく置くか、湯せんすると溶けてなくなります。