質問: ぬか漬けを漬けています。 夫婦の二人暮らしゆえ、小さな2キロ入りの味噌の空き容器でこじんまりと漬けています。 大体写真のような物を漬けています。(画像には糠漬け以外も含まれています) 夫はナスやキュウリがまるでダメ。(私は好き) 夫は、大根、長芋、カブが大好き。 私はほぼなんでもokです。 夫婦共々ダメなのは人参です。 糠床が狭いことなどで、いつも漬けるものがパターン化してしまいます。 皆さまキャベツや白菜の糠漬けはどう漬けてますか? 一枚づつ漬けますか? それとも多少まとめた感じで漬けちゃってますか? (そうすると中の方が漬からず外側ばかりが古漬けになるようで考えものです) 後、トマトや、変わりものの糠漬けをされてる方はいらっしゃいますか? いらしたら、どんな物を漬けていて、どんなお味になるのでしょうか。
回答: おお美味しそう 引っ越しがあって その時に一時停止しました、 (もう一度引っ越しの予定があるので) ので 今は麹漬けがメインです ジップロックの袋で野菜室で漬けてます。 インスタントの麹漬けの素で一夜漬け感覚で作り 最終的に肉や魚を漬け終了します。それを繰り返してます。 引っ越しが終われば 糠漬けを再開予定です。 写真の商品とは違うのですが500円程で売ってます 漬けて肉類まで付け使い終わるのに2週間ほど 3回分ぐらいに分けて使ってます。 豚ステーキ、唐揚げの下拵えにも美味しいです。