質問: お菓子作り初心者です。 パウンドケーキを作ろうと思い、レシピを見たら無塩バターと書いてありました。普通のバターを使っても大丈夫ですよね? 無塩バターを使うと味にどのような違いがあるのですか? 無塩バターは料理にも普通に使えますか? 教えて下さい。
回答: 無塩バターとの違いですが、100gで0.5~0.6g程度の塩が入っています。 (200gで1g、小さじ1/5程度) パウンドケーキであれば、コクを出す為に塩少々入れるレシピもありますので、普通のバターでも気にしなくて良いと思いますよ。 無塩バターを料理に使う場合、普通のバターより塩を気持ち多く使うほうがおいしく仕上がります。 但し、元々のバターの塩分含有量が大した事無いですから、本当に気持ちですよ。