質問: 手作りさけフレーク
回答: ■材料(作りやすい量) 甘塩ざけ:2切れ(200g) 塩:適宜 a 酒:大さじ3 みりん:大さじ2 ■作り方 1. 鍋に熱湯を沸かし、さけを入れ、3分ほどゆでて、表面に火が通ったら水にとり、皮と骨を取り除く。 2. 空いた鍋にaを入れて火にかけ、さけを入れ、アルコール分を飛ばしつつ、木べらでつぶしながら煮る。5〜6分かけて、パラパラにほぐす。小骨は取り除く。 3. 味見して塩で味を調える。