質問: 外国人の塩分摂取量 こんにちは。 日本人は、もともと塩分を多く取る食生活だと聞きましたが、外国の方はどれくらい取っておられるのでしょうか? 日本人の塩分摂取量のデータは、検索で見つけられたのですが、外国の方のデータを見かけたことがないのですが...。 どなたか、詳しい方おられたら教えて下さい!!
回答: whoに2001年の報告がありますが摂取量ではなく各国の上限量です。 whoは6g/日以下です。 日本も、男性10g、女性8g未満ですが17年の国民栄養調査でも摂取平均値は、 11.5g(男性12.4g,女性10.7g)で超えています。 高血圧の予防や治療目的は6g以下です。 外国のデータは、その国の関係機関が発表しています。 英国は食品基準庁 http://www.food.gov.uk/news/pressreleases/2007/mar/saltconsumptioncampaign 英国の新しいデータでは、1日の塩分摂取量は平均9.5gから9gまで落ちています。 男性が10.2g/日で女性7.6g/日。2010年までに6g/日が目標。 欧州は食品安全庁 http://www.efsa.eu.int/science/nda/nda_opinions/974_en.html ヨーロッパは、平均1 日の塩分摂取量8~11g、成人で1 日1.5g超過。 米国は栄養士会 http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/media_3174_enu_html.htm アメリカは、高血圧予防のため1日につきナトリウム2,300mg(食塩相当量約6g)を上回ってはならない。 アメリカの成人は現在1日平均5,000mgナトリウム(食塩相当量13g)を摂取しています。 古くなりましたが、現在も引用されるナトリウムと高血圧の研究である インターソルトスタディの解説があります。 http://www.geocities.jp/t_hashimotoodawara/salt7/salt7-health-93-11.html