質問: トホホ~。チーズケーキの作り方! さっき作ってみましたが思っているのと違いました。 クリームチーズ 200g 生クリーム 200g 小麦粉(大さじ6)50g 砂糖 120g~150g たまご 4個 レモン 大さじ2~3 バニラエッセンス 少々 これだとふわふわ、チーズケーキに・・・・ もっとずっしり、しっとりの チーズケーキの作りたかったので どなたかアドバイスをお願いします。
回答: 生地を作るときに、卵白か生クリームを泡立てましたか?泡立てた卵白や生クリームを入れるとフワフワのチーズケーキになりますが、同じレシピでもあわ立てずに、そのまま混ぜればずっしりしたチーズケーキになります。 それにしても卵4個は多いので、2個くらいでいいと思います。