質問: 鰻は、置いといて、
回答: やはり鰻はカバ焼きにすると身が厚く独特の美味しさがあります。アナゴはかば焼きにしても鰻ほどのボリュームはありません。 むしろ鰻の代りになるのなら「鯰」です。カバ焼きにしている時の臭いから、すでに同じです。味も、風味も中國産の鰻より上です。