質問: 心太の事で教えて下さい。
回答: 天草100%であっても、やはり質の違いもあるかな、、、と。 でも、それ以上に、使われている お水が良かったのだと思います。 例えば、日本は和食文化ですよね。 その日本を代表する和食ですが 日本の首都である東京には、和食のお店は多くありません。 東京で、和食のお店が少ないのは、何故だと思いますか? 和食に欠かせないものと言えば、出汁! ですよね。 実は、関西の軟水に対し、関東は硬水なんです。 つまり、出汁を取りたくても、硬水では味が出ないのです。 日本の首都である東京で、和食がメインにならない理由です。 そんな感じで、お水は全ての味をも変えるのです。 家庭用のウォーターサーバーでも 各社数種類のお水を取り扱ってますし 料理人にもなってくると、もっともっとお水に拘ります。 湧き水だったり、温泉水だったり、、、 つまり、あなたが食べた ところてんは ところてんも、お水も、良質の物だった ということでしょう。 通販商品だと 森こん、竹之下フーズ、森定商店、伊豆河童 が有名どころかと あと、これは余談ですが、ところてんを めんつゆや、出汁などで食べてみてください。 地域によっては、これも主流なんですよ♪ (* ́ω`*)