質問: 懐石料理は本来質素な料理だったとききます。 それがどのように変化していまのように高級料理をイメージさせるまでになったのでしょうか? 詳しい方お願いします。
回答: 懐石料理の「懐石」とは寒さをしのぐために暖めた石を懐に入れてしのぐという意味ですので元々は質素な食事であったものです。禅宗の教えに基づいていたという話もあります。以外と間違っているのは「懐石」と「会席」の違いです。後者はその名の通り祝いやもてなし席での食事を示していますがいつの間にかどちらもごっちゃになってしまっているようです。