質問: ステンレス鋼の包丁と鋼の包丁の違いを教えてください。 あと、ドイツのヘンケルスの包丁は、特殊素材とききました。
回答: 材質が違います、、配合の種類と量がちがいというか。 硬ければ硬いほど細く出来て鋭くなるけど硬すぎて研ぎにくかったり、欠けやすかったり、うんぬんかんぬん色々と違いはあります。