質問: 紅茶と煎茶の入れ方について 私の家庭では、煎茶や番茶は一回お茶を入れた後で2回・3回とお湯を注いで飲んでいます。 その代わり紅茶は1回使ってしまうと茶葉を捨てて新しい茶葉で飲んでいます。 例えば飲茶でもお茶が足りなくなったら急須にお湯を継ぎ足しています。 紅茶の二番煎じは他と違って風味や味が変わってしまうからなのでしょうか? お茶の良し悪しが分からないまま今まで不思議に思っていましたので、どなたか教えてませんでしょうか?
回答: 本人さえ納得すれば、紅茶でもお湯を継ぎ足して飲んでも良いのではないでしょうか? 例えば、香港の最高級ホテルとされているペニンシュラのハイ・ティーでも、最初に熱いお湯の入ったポットを、紅茶のポットとは別に運んでくれます。マレーシアのラッフルズホテルのハイ・ティーでも同様でした。まあ、お国が違うので紅茶以外のものはかなり違いましたが。香港はサンドイッチやクッキーの様な物、マレーシアでは果物やビーブンが主流でした。 皆、継ぎ足して飲んでましたよ。日本人だけじゃなく。確かに香りはどんどん落ちますが。