質問: ご飯の代わりになる食べ物 おかずしかない場合どうしますか? 米粒以外で たんぱく質をとるにはどうしたらいいですか?
回答: 高タンパク質食、糖質制限食をするのであればオススメは「木綿豆腐」です。(食感は異なりますが・・・) ちなみに米は「炭水化物」ですが、ほとんどがデンプン質で「糖質」と考えて差し支えありません。 (炭水化物=糖質と食物繊維です) パン類も小麦粉製品ですので「糖質」のかたまりです。 ジャガイモやサツマイモ、レンコン、人参などの根菜類には糖質がかなり多く含まれています。 トウモロコシも残念ですが糖質たっぷりです。 お米のような食感を得られるものは難しいですね。 私はお米なしで木綿豆腐とゆで卵、サラダチキンなどを食べています。