質問: 料理酒の代用になるものはありますか?
回答: ●みりん:「みりん風調味料」ではなく「本みりん」を使いましょう。料理酒よりも甘みがあるため、砂糖を使う料理では調整が必要です。 ●日本酒:使う際は、フタをせずに沸騰させてアルコールをしっかりと飛ばしましょう。 ●ビール:肉の臭みを取ったり、やわらかく仕上げてくれる効果も期待できます。料理酒と同じ分量を加えてok!