質問: 教えてください。 バーフォード反応について教えてください。また、セリウノフ反応・アンストロン反応についても教えていただきたいです。
回答: 1.barfoed反応;単糖類の検出方法(すでに回答があったので略) 2.seliwanoff反応;ケト-スの呈色反応 レソルシノ-ル、チオ尿素、酢酸、塩酸などと80°Cで加熱すると赤紫色になる。s.s.cohen:j.biol.chem,201,71(1953) 3.anthrone反応;アンストロンとはいわないでしょう。アンスロン又はアントロンのようです。1と2は人名反応ですが、アントロンは試薬の名称です。 jis k8082にはグルコ-ス分析適合性という項目名で発色の操作方法の記載があります。糖の定性及び定量に使われます。merck index13th 696に試薬の詳細についての記載があります。