質問: バーニャカウダ。今日初めて食べるのですが、バーニャカウダソースは買ってきて、今、温野菜の準備をしました。ソースの入れ物にソースを温め食べてください。 と書いてあるのですが、温めながらじゃないと美味しくないのですか?ご飯を炊いたのですが一緒に食べてもあいますか?
回答: バーニャカウダソースはそのままでも食べれますが、 基本的に温めて食べます。好きな野菜を使っていいですけど イタリアンでよく使われるのは、次のようなものです。 パプリカ、ニンジン、トレビスは生のままで、 カリフラワー、スナップえんどう、ヤングコーンは 塩を入れた湯で1分ほどゆでます。 ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルのソースですから アンチョビの塩気が効いているので、冷たいと味が濃く 感じると思います。 ソースの材料からするとご飯には合いません。 パスタならソースとしても使ったりしますよ。