質問: 国産小麦で作ったパンはありますか?
回答: 商品名やカタログのコメントで「国産小麦」「産直小麦」等の記載があるものは国産小麦(産直小麦)を使用しています。記載がなければ、輸入小麦を使用しています。国産小麦と輸入小麦(北米が一大産地)とでは、小麦に含まれるたんぱく質の「量と質」が異なり、国産小麦と比べると輸入小麦の方が「よりパン作りに適して」います。そのためパルシステムでも、輸入小麦を使用したパンが主流になっています。しかし、最近はパン作りにも適する国産小麦の品種が開発されてきており、国産小麦使用のパンも増えてきました。さらに、産地を産直産地に限定した「産直小麦」のパンも増えてきています。