質問: 牛丼が・・・ 助けてください。 牛丼を作ったつもりだったのですが、とんでもないことになりました。 料理初心者なんです。サイトを見ながら作っていて、どっかに牛すじをつかっても良いとの ことだったので、突っ込み煮ました。 すじ肉は、業務用スーパーでかった冷凍ものです。 結果、脂肪が凄いし肉はなんか食えるような仕上がりじゃないし、牛くさいし・・・ 作りおきしようと思ってたくさん作ったのですが・・・。 これどうしましょう・・・
回答: もう一回煮て・・・ 表面に浮いてくる余分な油はすくって捨てる。 臭い消しで、生姜・ニンニク・長ネギのぶつ切りを入れて煮る。 ま、スジは脂多いし、、、スジですからね・・・。 牛丼を諦めるなら、綺麗に洗って味噌味で煮て・・・ 「牛スジ味噌煮込み」はどうかな? ネギのせて1味かければ美味しくいただけると思います。