質問: 多くの野菜を使う料理 一人暮らしの♂です。 料理らしい料理はできないんですが、 最近一人鍋にはまり色々な野菜がころがってます。 いたませないために、種類豊富な野菜を使う簡単料理を知りたいです。 現状で作っているのが、 ・適当に野菜をぶっこむ鍋 ・クリームシチュー ・トン汁 ・野菜炒め ていどです。 煮込む料理が好みのようです。 ついでに大根・ニンジン等の保存方法なんですが、 バケツに水を汲んでその中に入れても問題ないでしょうか? 変にそだってしまうでしょうか? 通常は葉をとり、濡らした新聞紙に包んでいます。 今は冬だけど、夏はきつそうなんで・・・ 野菜なんて買うと思ってなかったので、冷蔵庫が小さいのです。
回答: 同じく一人暮らしの♂です。 人参は買った時の袋のまま冷蔵庫に保存しています。大根、白菜、キャベツなどはスーパーの袋に入れて口を捻ってから冷蔵庫の野菜室です。1ヶ月くらいは平気です。 白菜とか大根とかの余り物は、よく漬け物にしますね。浅漬けの素を使うとフリーザーパック(袋)で簡単に出来上がります。野菜はしおれ気味の方が水っぽくなくて美味しかったりします。 キャベツやもやしなんかは電子レンジでチンしてポン酢か叙々苑の生野菜のたれを掛けると超簡単で美味しいです。豚肉をゆでるか一緒にチンすると更にグレードアップ。 インスタントラーメンにも大量の千切りキャベツをよく入れるし、白菜をうどんと一緒に煮込むのも好きです。白菜を麺類に入れる時は白い軸の部分を繊維の方向に千切りした方がいい感じですね。 生ひじき、油揚、人参の細切りなどを炒めて麺つゆで味付けすると箸休めにもってこいです。 ワカメと千切りの生昆布に和風ドレッシングというのもヘルシーですよ。 キノコ類はすぐに使える状態にして冷凍してしまうと良いです。 ネギも刻んで製氷皿で冷凍しておくと便利です。(水は入れない)