質問: チョコと生クリームを湯せんで溶かすともっさりしてしまいます こどもと一緒にバレンタインチョコを作ろうとしたのですが、チョコを溶かすところで3度も失敗してしまいました。 ネットで調べたレシピでチョコレート140グラムと生クリーム25ccを湯せんで溶かす(電子レンジでも可)とあったので、 最初は耐熱容器にチョコのみを入れて、200wで様子を見ながら溶かしてうまく解けたので、 入れ忘れてしまった生クリーム(少し温めたもの)を加えて混ぜたところ、あっという間に硬くもったりとしてしまいました。 二度目はチョコと生クリームも忘れず耐熱容器に入れ、同じくレンジで様子を見ながら溶かし、 取り出して混ぜたところまた同じように失敗。 3度目はレシピ通りに沸かしたお湯を張ったところに材料を入れた容器を浮かべ、 溶けたところで混ぜたらまた失敗しました。 どうしたらうまく出来るのでしょうか? ちなみに参考にしたレシピはこちらです。 http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/cu20020110a/index.htm アドバイスよろしくお願いします。
回答: 削ったチョコと生クリームをボウルに入れて、「混ぜながら」湯煎にかけるとうまくいくと思いますよ。 レンジでやるときには、時々取り出して混ぜて、また様子を見ながら少しずつチンするといいです。チンしすぎると堅くもさもさした変なチョコになります。湯煎の方が失敗しにくいです。