質問: 賞味期限3週間前のヨーグルトは食べられる? 賞味期限3週間前のヨーグルトは食べられる? 以前、誰かに聞いたのかヨーグルトは元々醗酵しているので、ある程度賞味期限が切れていても食べられると教えられました。 それが本当だと思い込んで、いつも賞味期限が切れていても食べていました。 でも3週間前に賞味期間が過ぎたヨーグルトはさすがに怖くなったのでお聞きします。 消費期限3週間前のヨーグルト安全ではないですか? また、ヨーグルトは多少賞味期限切れていても大丈夫なのですか?
回答: どの食品でも賞味期限を過ぎたら直ぐに食べられなくなることはありません。消費期限でも同じです。かつては、期限は本当に食べ物として持つのが30日としたら、その8掛けくらい、製造日から24~5日くらいで設定していましたが、今は5掛け以下、10日から2週間ぐらいが普通なのでは。一概には言えませんが。何年か前、『まき直し』なんていって、食品メーカーが消費期限切れし店頭から下げた商品に新たな消費期限を印字して売ったことがばれ、事件になりましたよね。売った商品で腹でも壊されたらメーカーにとって死活問題なのになぜあんなことをしてしまうかといったら、最初に表示した消費期限がいかに馬鹿げたものだかメーカー自身がよく知っているからです。なぜこのような状況になってしまったかは話しだすと長くなるのでやめますが。 ヨーグルトは、腐るより前にピンク系の色のカビが発生するはず。それが出ていなければ大丈夫でしょう。100%保障はできませんけどね。なんにしても食べられるかどうかは、人間が視覚・味覚・嗅覚等を動員して判断することです。期限は目安に過ぎません。(実際には現代日本では目安にもならないのですが。)匂をいかいでちょいと舐めて異常なければほぼ大丈夫。 食中毒を起こすような細菌は、日が経ってしまったから発生するわけではありません。製造段階から混入しているか、開封後人間が媒介して混入するわけで、期限切れているかどうかは関係なしです。