質問: 新宿の某店に行くと、玉露だけで七種類も売られていました。すべて一つの会社のものです。何が違うんでしょう?
回答: 玉露は新芽が2~3枚開き始めたころ、茶園をヨシズやワラで20日間ほど覆い(被覆栽培)、日光をさえぎって育てた物です。 茶畑の位置・土壌・気候・日の遮断日数・茶摘みの時間・摘んだ葉の位置・処理の方法と時間など細かく決められています。 これによりランクが決定されます。 これが、g1000円からg数万円の差となるのです。 七種類など少ない方です。 京都の老舗などは15種類ほど売っている所もあります。 抹茶(元になる甜茶も含む)など50種類ほどあり、濃茶用薄茶用微妙に風味が違います。 違いがわかる様になると大人になったと言われますが、私は永遠の凡人です。