質問: 北海道の室蘭では「焼き鳥」に鶏肉ではなく、豚肉を使うそうですが どうして「豚肉」を「焼き鳥」と呼ぶのですか? また、この料理を食べた方、どんな感じですか? 宜しければ食べた感想を聞きたいです。 当方、道外ですが、通信販売されているのでしょうか? 宜しくおねがいします。
回答: 「焼き鳥」ではなく「やきとり」です。 こんなことを言うと頭がおかしいと思われそうですが、この地方の「方言」として受け取ってください。 「室蘭やきとり」は鶏肉&長ネギではなく、豚肉&玉ねぎを串に刺し焼き上げます。 そして、薬味は洋がらしを付けます。 豚肉は油がこってりしているので、洋がらしはよく合います。 フランクフルト等にマスタードを付けるような感覚で、意外とさっぱりとして食べられますよ。 北海道は沖縄と同じように、豚肉を多く食する文化で、例えばすき焼きも牛肉ではなく豚肉でする家庭も多いはずです。 室蘭は鉄鋼の街として古くから栄えていたのですが、その昔、鉄鋼労働者の「焼き鳥」を食べたいという欲求を満たすために、手に入りやすい豚肉&玉ネギで代用したのが始まりと言われてます。 この地方の焼き鳥屋では、鶏肉のことを「鶏精(とりせい)」、豚肉のことを「豚精(ぶたせい)」と言います。(共に精肉の意味です) どちらにしても、肉の間には玉ねぎがあり、薬味は洋がらしとなります。 興味があるのでしたら、もしも北海道にお越しの時には、一度ご賞味ください。(その時は地元人ぽく「ぶたせい」と言ってください。) なお、新千歳空港から南の都市「室蘭~苫小牧」では、焼き鳥屋ではこのような形態となってます。 http://www.city.muroran.hokkaido.jp/main/org6400/yakitori_index.htm...