質問: 日本酒の賞味期限ってどのくらいですか?
回答: >日本酒の賞味期限ってどのくらいですか? >料理酒の代わりに使えますか? 何を以て賞味期間と言うのかにもよるけど、腐らないという意味では、常温で、生酒は1ヶ月、生貯蔵酒で半年ぐらいです。写真の酒は加熱処理(「火入れ」といいます)してあるので密封さえ問題なければ何年でも大丈夫。 ただ、火入れした酒でも常温で1年過ぎると明らかに変質して、いつも飲んでいる人ならすぐに違いがわかるはずです。でも、腐るということは基本的にないので、まだ1年前のなら飲むのに十分に耐えられます。もちろん料理酒にも使えます。 *私なら何のためらいも無く普通に飲んじゃいます。 梅錦大好きです。川之江の酒ですよね。今治や西条など瀬戸内側に行くと必ずこれを飲みます。特に普通酒がいいですね。燗すると最高に旨いです。