質問: 鶏もも肉を十分に火を通しても中が赤い部分ありますが大丈夫でしょうか? 1才8ヶ月の子供に食べさせるので十分に焼いたのですが一部の血の固まりの所が赤いままでした。ポットのお湯をかけても赤いままでした。火の通し方が足りないのでしょうか?よろしくお願いします。
回答: 十分通したつもりでも、通ってなかったんでしょうね。血の関係ですから、火が通れば茶色くなります。そうでないなら、そういうこと。 そのまま長く焼くと焦げるので、ホイルで包んで焼くか、蒸すかにしたらどうでしょうか。 なお、半生で食べて大丈夫かどうかは、その肉の鮮度と、お子さんの体調によります。(ただ、まだ生をたくさん食べさすのはよした方がいい年齢かと)