質問: 白菜を無理なく漬けることができる琺瑯タンクの大きさ こんにちは。 野田琺瑯のホーロータンク http://www.nodahoro.com/products/2/pp/011.html で白菜漬を漬けてみたいです。 イメージは、添付の動画の通り、大原麗子さんがサントリーレッドのcmで漬けていた白菜漬のイメージです。 このcmのホーロータンクと同じ色のホーロータンクは、野田琺瑯さんでは今は作っていませんが、形は当時のままのものを作っています。 動画をよくよく見ると、1/4~1/6カットした白菜が、ホーロータンクに余裕をもって入っていることがわかります。 野田琺瑯さんに問い合わせましたら、大きめの白菜を漬けるなら33センチ以上の大きさのホーロータンクが必要、と回答いただいたのですが、皆さんは添付の動画をご覧になって、何センチのホーロータンクだと思われますか? 野田琺瑯のホーロータンクは、33センチ以上ですと、36センチ、40センチがあります。 http://www.nodahoro.com/products/2/pp/011.html に掲載されている規格サイズは、蓋や取っ手も含めた大きさです。ホーロータンクは、内径と深さが等しい「寸胴型」ですから、33センチ、36センチ、40センチは、内径だと思われます。 大原麗子さんは、私(男性です)の憧れの女性でした(年齢がわかってしまいますね^^)ので、是非こういう漬け方で白菜漬を作ってみたいのです。 皆さんのご意見をお聞かせいただければ、幸いです。 よろしくお願いいたします。 http://www.youtube.com/watch?v=f2mst_khj0m
回答: 重しに使ってる鉄アレイが23cm~27cm位になりますので 一回り大きい33cmのだと思いますが。。。