質問: 寿司酢 vs.すしのこ。 お義母さんは「酢飯」を「すしのこ(粉末)」で作ります。 (オリジナルで砂糖、味の素を足すようですが) できた直後はおいしいのですが、時間経過と共に かたく、ぱさついた感じになるように感じます。 寿司酢で作った酢飯の方が水分がある分、 時関経過に強い感じがするのですが・・・ 「寿司」がまだ、レパートリーでないので詳しくありません。 どんなモンですか? 寿司上手な方、教えてください。 また、寿司知識の色々、裏技、得意技なども、教えてください。
回答: こんにちは! わたしも上手ではないですが、大好きです。 粉末ですと、「鼻につん!!!」の度合いが違います。 作っている最中に家族にもわかるらしく、 「鼻痛い~」「目にしみる~」とか言われます。 ですから、断然寿司酢です。 我が家では、手巻き寿司をよくします。 寿司桶を真ん中に、しゃもじを沢山置いて、 たくあん しばづけ きゅうり レタス 焼肉 しその葉 などなど・・・ あと、メインの 刺身の盛り合わせ を買ってきて、 勝手にやってもらいます。