質問: 俗に言う高級卵。烏骨鶏とか名古屋コーチン等の鶏より高いのはなぜ?特別な鶏を品種改良してるのですか?放し飼いや餌にこだわって高いなら、元の鶏を烏骨鶏とか名古屋コーチンとかにしたらもっと高くなるんてますか
回答: 卵のブランド化に成功したからだと思います。 鶏の価値を上げても他の農家さんに真似されてしまいますが、卵をブランド化すれば差別化だけではなく付加価値もつくので他の農家さんは真似できません。ブランド化に成功すれば卵の単価も上げられ高い卵として贈答用にもってこいだと思います。 烏骨鶏などは鶏自体の価値はありますが、何処でも誰でも飼えるレッドオーシャンなので高単価にするのは難しいと思います。平飼いにしたり餌を変えたりしても差別化程度にしかならず価格には結びつかなそうです。