質問: 「冷凍焼け」とは?
回答: 冷凍焼けとは、食品を冷凍保存した場合に、乾燥したり酸化したりして傷んでしまう現象をさします。ミカンをそのまま冷凍庫に入れるだけだと、水分が蒸発しやすくなり冷凍焼けを起こす確率が高くなるので注意してください。冷凍焼けを起こした冷凍ミカンは、賞味期限前でもパサパサしておいしくありません。