質問: 無濾過生原酒の日本酒を買ってみたら、味が濃かったです。あまり濃くない味でスッキリしてるのってのはどんなものなのでしょうか? 大吟醸とか生原酒とかいろいろありすぎてわからないです。
回答: 日本酒、原酒を薄めてアルコール濃度や味などを調整しているようなものです。だから濃いのは当たり前、とも言えます。 また、純米酒ですが、純米でないお酒は醸造アルコールを添加し、その分水を多く足して飲みやすくします。なので、純米酒は純米でないお酒より味が濃いです。 吟醸、大吟醸は簡単に言えばより手をかけて美味しくしたようなものです。 ということで、原酒で味が濃いと感じたのでしたら、原酒でなく純米でないお酒を選ぶとすっきりしていることが多いと思います。よりおいしいお酒を、ということでしたら吟醸、大吟醸ですね。 酒屋さんですっきりしたものが欲しい、みたいに言って見てはどうでしょう?