質問: 料理好きな人に野菜ジュースのことで質問です。野菜ジュースの種類ですが、、 通販で野菜ジュースを購入したことのある方にききたいのですが、料理に使用するならばトマトベースの野菜ジュースとにんじんベースの野菜ジュースどちらが味のバランスが取れたり応用が効いたりできますか。 トマトジュースだったらミネストローネやカレーなどそれなりにレシピはあると思うのですが、野菜ジュースを料理に使っている人の意見が聞きたく質問してみました。 やはり洋風らしくなるのでしょうか。 値段的にはトマトジュースやトマト缶のほうがお買い得な気がします。 野菜ジュースを料理に使用しているメリットなど、トマトジュースとの違いなども感じたら教えていただけたらと思います! お願いします!
回答: 野菜ジュース メリット 1.リコピンやβカロテンは、生野菜より効率よく補える。 2.鉄・カリウムなどはそのまま残っている。 3.野菜不足を補える。 4.野菜を手軽に摂れる。 デメリット 1.ビタミンcや食物繊維が加工の際に減少。 2.商品により塩分や糖分の摂りすぎに注意が必要。 3.商品により添加物に注意が必要。 4.よく噛んでゆっくり食べる行為には結びつかない。 トマトジュースに比べてかなり飲みやすくなっているものが多いです