質問: 至急!!!ビーフシチューについて教えてください。 ビーフシチューを作りました。家族が人参とジャガイモ 至急!!!ビーフシチューについて教えてください。 ビーフシチューを作りました。家族が人参とジャガイモが嫌いなので、肉と玉ねぎのみで作ったら、ジャバジャバでコクもなく美味しくないです。 ジャガイモを入れなかったのでトロミが無いのかと思います。自宅にサツマイモがあるのですが、レンジで柔らかくしてからシチューに足したらどうでしょうか?もっと美味しくなくなりますかね? 何かコレを足すと美味しくなるよ、などありましたら教えてください。 大量に作ってしまったのにー(汗) お料理得意な方、アドバイスよろしくお願いします。
回答: とろみなんかなくてもおいしく作れますよ。 単に、全体量に対してルーが少ないのかとは思いますが、ルーがなくともコクは出せます。 ブイヨンでもちょっと入れれば簡単だし、他の野菜をもっと追加してもいいです。トマト、ピーマン、マッシュルーム他きのこ類、にんにく。 コンソメでもいいですが、塩分が多いので控えめに。入れすぎると塩辛いだけになってしまいます。ケチャップも少しならいいですが、多いとべたべたに甘くてどうにもならなくなります。 さつまいもも甘いので、個人的にはパスかな? で、弱火でじっくり煮込んだら冷やして冷蔵庫で一晩寝かせて下さい。ここ大事。時間を掛けなきゃうまくはなりません。 もちろん、肉もスプーンでスっと切れるぐらいまで煮込みます。やりすぎると溶けちゃって、無いジャン、とか言われかねませんが、味的にはそのぐらいの方がうまいです。 隠し味として、インスタントコーヒーとか牛乳とか、まあ、色々ありますけどね。