質問: 牛や豚を怖がらせ、アドレナリンをたくさん出させてから とちく するのでしょうか 牛や豚は、死の直前に恐怖を感じアドレナリンを大量に分泌させると、肉がおいしくなるので、食肉のとちく時にわざと恐怖心をあおって...という話を聞きました。でも、以前養豚場見学に行った時に畜産農家の方は、豚にストレスを与えないように愛情をかけて大切に育てていらっしゃいました。ストレスを与えると肉がまずくなるとのことでしたが、どちらが本当でしょうか。
回答: 現在は家畜の「福祉」という観点からも昔のようなとさつ方法(金属バットで叩くとか)は一般にされていません。 従って、とちく前に恐怖心をあおるような行為もありません。 no.2の方がおっしゃるようになるべく苦しまないようにしています。 蛇足ですが、no2の方の「屠殺場に連れて行くときは、家畜は悲しそうな声で鳴いたり、抵抗するようです」の話は本当です。 どうやら、家畜はこれから自分が死ぬのが分かるのかとちく場にいってもかなり抵抗します。 牛は涙を流すなんて話も聞いたことがあります。