質問: 新しくオープンする店の厨房に排気フードを取り付けたいのですが、三辺開放のlpgのガステーブル(1200×600)mm、ガス消費量39kwhの排気量はいくつですか?
回答: 次の2方面から 実排気量を求めます。 I建築基準法で定められる必要換気量 法令による火気使用時の最低換気量。つまり、酸欠にならない量です。 ※ほとんどの場合、この法令基準から求められる数字はIIより小さくなります。 IIフードの寸法による調理排気捕捉率から求める換気量 下の表から、 ガステーブル(1200x600) ガス発熱量 39kwh の排気量は、**2,030m3/h** です。 **実排気量は、法令基準とフード゙捕捉量のどちらか大きい数量を選択する。** | | I法令による換気量 | IIフード捕捉からの換気量 | | --- | --- | --- | | 条件値 | ■定数(n):40(排気フードのない場合)■理論排ガス量(k):12.9m3/kg(lpgの場合)■燃料消費量(q):ガス発熱量39kwhを 消費量(kg/h)に変更します39kwh×860kcal/kw=33,500kcal/h(1kw=860kcal/ kw)33,500kcal/h÷12,000kcal/kg=2.8kg/h(12,000kcal/kg:プロパンガスの発熱量) ※燃料消費量(q)=2.8kg/h ◎定数、理論排ガス量の求め方等詳細は、こちらを参考にしてください。 | ■ガステーブルの大きさからフードの大きさを求めます。(※フード寸法は、ガステーブルなどの対象器具の端からそれぞれ100〜150mm大きくとります) フード寸法 :1500(150+1200+150)mm x750(600+150)mm■面風速(vf): 0.5m/s(三辺開放の場合)◎面風速の求め方等詳細は、こちらを参考にしてください。 | | 計算 | 換気量(排気量)v(m3/h)=定数(n)×理論廃ガス量(k)×燃料消費量又は発熱量(q)v=40×12.9 m3/kg×2.8kg/h=1,450 m3/h | 換気量(排気量)v(m3/h)=フードの長辺a(m) ×フードの短辺b(m)×面風速vf(m/s)×3600(s/h)v = 1.5m x 0.75m x 0.5m/s x 3600s/h= 2,030m3/h | | | 1,450m3/h | a. **2,030m3/h** | ※排気量では無く換気量をあえて明記したのは、換気量=排気量=給気量であるためです。給気量は排気量と同じ量を必要とします。 ※よく給気量は、排気量の8割程度にしているケースが見受けられます。これは、過大な外気負荷及び給気による局所冷却(ドラフト)の発生に対処できない対処法になります。 ※排気する場合には、外気負荷について考えておく必要があります。 外気負荷の計算については、q401店舗のドアが重く押しても引いてもなかなか開けられない・・・をご参照ください。 ※都市ガス13aの場合の計算及び詳細等は、ブログ「1からわかる!給気口の選び方【換気量の計算】」からご覧いただけます。