質問: すじことイクラの違い教えてください すじことイクラの違い教えてください
回答: 筋子は、卵巣の塊で大半が塩漬け状態。イクラは、筋子よりもっと卵が大きくなった段階のもので、膜に包まれていたり、ほぐしてくれているものも売られていますね。イクラ醤油漬けは結構なお値段だし、手作りが意外に簡単なのでおススメです。目の大きな焼き網に膜がついたイクラを押し付けると、ぽろぽろと粒が外れていきます。湯を注いできれいにそうじします。この時白っぽくなりますが、大丈夫。醤油、みりん等に浸して1~2晩おくと、輝くイクラ醤油漬けが完成します。おうちで贅沢な「こぼれイクラ」が楽しめます♪