質問: ホイコーロとは北京語の発音ですか?北京語で言うとフイグオロウですがそれの日本語訛りですか?それともどこか他の地方の発音ですか?
回答: 日本の訛です。日本の回鍋肉とは少し異なる「四川料理」はあります。 私はかなり真面目な中華屋さんで、「回鍋肉のホイ無し」と注文することがあります。最初そこのオババはキョトンとしていましたが、「金額は変わらないよ」と片言の日本語で言い捨てて去って行きました。出て来たのは希望通りの、キャベツ・玉ねぎ等の野菜抜きの回鍋肉でした。風味にキャベツなどの野菜の甘味があったので、出来上がってから野菜を取り除いてくれたものの様です。肉の量も少し多く、ただ料金は100円ほど高かったです。以降「回鍋肉のホイ抜き」が流行ってね、オババからは不評でした。