質問: 牛内もも肉10kgの解体方法 牛かたまり肉の内もも部分10kgが友人から送られて来ました・・・ 我が家の冷蔵庫にはでかすぎて入りません。 なんとか切り分けたいのですが、 こんなデカい塊切り分けた事無いのでどうしたら良いものかわかりません・・・ どなたか教えて下さい・・・
回答: 良く切れる包丁が欲しいですね お刺身とかを切る、柳刃包丁なんて良いかもしれませんが 牛刀を良く研いで使えば良いでしょう お刺身の短冊をつくる気分で 包丁の刃渡り全体を使って切ります 刃に脂が付くと切りにくくなると言いますが もも肉は脂分も少ないでしょうし、なんとかなるとおもいます もも肉は、筋肉でしょうから繊維質だと思います 繊維の筋にそって、まずは半分に切り分けてみましょう