質問: 重鎮豆腐の保存は? 重鎮豆腐ってパックにびっしり真空状態で入ってますよね?あれを半分置いとく場合、空いたスペースには水を入れるべき?それとも何もしなくていいんですか?
回答: 充填豆腐、ですよね。 水を入れるか入れないかは業者さんによっても言うことが違うので一概に言えませんが、私は水を入れてます。豆腐はほとんどが水分で離水しやすいですし、表面が乾燥しそうですので。