質問: お好み焼き屋さんのマヨネーズって、市販のマヨネーズとちょっと味が違うの お好み焼き屋さんのマヨネーズって、市販のマヨネーズとちょっと味が違うのですが、家庭で作れる方法ありませんか? 市販のものは濃厚で酸味も強いのですが、お好み焼き屋さんのマヨネーズはふわっとしていて色も真っ白だと思います。
回答: その店によって手作りのものを使うケースがあるとは思うのですが、手作りは意外と面倒ですよね。 http://www.otafuku.co.jp/f_catalog/search_com_detail.asp?com_cd=813650 市販のマヨネーズに酢やレモン汁を入れると色が白っぽくなります。 そこに少量の砂糖などで味付けをするとタルタルソースに近いようなものになります。 こうして市販品を加工するのもひとつの方法ではないでしょうか。 あとは市販品。 http://www.foodman.co.jp/recipe2/?id=1233149936-468831