質問: かつおの塩タタキ
回答: 【かつおの塩タタキ】 ※番組ではわら焼きでしたが、かつお漁師の明神さんに、 フライパンで作る、高知流の「かつおの塩タタキ」を教わりました。 <材料(4人分)> ・かつお:一さく(半身) ・塩:適量 ・たまねぎ:1/4コ ・にんにく:1片 ・万能ネギ:適量 ・サラダ油:適量 <作り方> 1)フライパンを強火で十分に熱して油をひく。 2)かつおの皮を下にして、1分ほど焼く。 3)残りの面をサッと焼く。 4)お好みの厚さに切り、塩を全体にふりかけて手でたたきながらなじませる。 5)スライスしたたまねぎ、薄切りしたにんにく、小口切りしたネギを添えれば、できあがり!