質問: カレーの隠し味を教えてください☆ 我が家では、バーモントの甘口(これが一番好き)にヨーグルト(添付の砂糖入り) を入れてます。けっこうたら~っと入れちゃいます。 みなさんのとこは何をいれますか?
回答: 我が家には小学生がいます。 ルウは、バーモントカレー中辛(熟カレーの時もあり)+ゴールデンカレー中辛です。 明治の板チョコのブラック・森永ミルクキャラメル・マギーブイヨン・インスタントコーヒーを入れます。 仕事から帰って、圧力なべを使ってダッシュで作るのですが、この隠し味を入れると“煮込んだ感じ”がアップし、辛さとまろやかさのバランスが良くなるように思います。 4.5Lの鍋に8分目で、チョコ2かけら・キャラメル1個・ブイヨン1個・コーヒー小さじ1/2ほど使います。