質問: バターとマーガリンのちがいは 新米主婦です。料理本を見ながら料理をすることが多いのですが、そこで材料にバターを使う場合があります。それをマーガリンで代用することは、どの料理においても大丈夫でしょうか? バターとマーガリンの違いはなんでしょうか?アドバイスお待ちしています。
回答: バターは動物性油脂、マーガリンは植物性油脂で作られています。バターをマーガリンで代用できますが、お菓子作りにおきましては生地の柔らかさに影響が出てしまいますのでバターと記載のレシピではバターを使用しましょう。