質問: 豚の角煮に合う添え物、または角煮を使ったレシピ 先日豚の角煮を作ったのですが、どうにも脂っこくてひとつふたつ食べるだけでくどくなってしまいます。 これを解消するような良い添え物は無いでしょうか? まだやっていませんが、白髪ネギ、キャベツの千切り、おろし生姜、からし、大根おろしなどのようなものでお勧めの食材はないでしょうか? また、角煮を材料に使ったレシピ、例えば刻んでチャーハンの具にだとか。 そのようなおすすめのレシピがありましたらぜひお教え下さい。
回答: 白髪ねぎもいいですが 我が家では 長ネギを5センチくらいの長さに切って 角煮を温め直す時に耐熱容器に入れてチンします。 ごぼうを斜めに一センチくらいの厚さに切って いっしょに煮ます。 おろし生姜より少し厚めに切った生姜をいっしょに煮て付け合せに。 ゆで卵も煮汁に漬けて置けば美味しいですよね。 火を通して水分の出ない野菜なら何でもオッケーです。 水菜も美味しいよ。 白菜を一枚ずつ剥がしてゆでる。 冷めたら 角煮・スナックエンドウ茹でた物ににんにくラー油を少量掛けて 白菜で巻いて食べる。 作ってお皿に並べておくより その場で自分で作りながら食べる。 さっぱりと食べれます。 もやしもサッとゆでて付け合せにしても美味しいです。