質問: 焼鳥屋を考えています。旨い焼き鳥を焼けるようになるにはどのぐらいの修行が必要ですか?
回答: 鶏肉、炭、塩、焼き技法、たれ、仕込み法によっても大きく変わることと思います。 飼育日数の多い鶏肉を使えば肉質がタンパクであり焼き方も変わってきます。 旨い焼き鳥を焼けるようになりたい、その焼き鳥をいくらでお客様に提供するか? 100円なのか?300円なのか?これによって使える塩も炭も肉も国産外国と変わってきます。 例え国産の若鶏であっても貴方様が旨い焼き鳥を焼けるようなりたいと想い毎日試行錯誤していれば**貴方が焼いた焼き鳥が好きというお客様**が現れます。 これがファンというものです!