質問: ピザ生地の作り方を教えて! 自分でピザ生地を作りたいと思っています。 ドライイーストや強力粉を使ったりせずに薄力粉を使って作りたいんですが・・・。大丈夫でしょうか。 ビールを使って作るやり方も聞いたことがあるんですが・・・。 レシピを教えてください!
回答: 予備発酵が不要なタイプのドライイーストも普通にスーパーで売られておりますので、普通に作った方が無難かと思います。 http://www.cheesemarket.jp/piza.html http://www.asahi-net.or.jp/~fx9n-okd/pizza/kizi2/ 余談ですが、自分の場合、ピザ生地を作ってから以下のように冷凍しております。食べるときには具を用意してから冷凍状態の生地に載せ、生地がまだ硬いウチにオーブンに入れると崩れないので便利です。こうすることによって、クリスピーな薄い生地のピザを楽しんでます。なお、デロンギのピザストーン付きのオーブンは是非使ってみて欲しいです。 1.卓球の球よりやや大きいぐらいの生地を取り、薄力粉をまぶした板の上に置き、麺棒で丸くする。 2.皿の上にラップを敷き、薄力粉を振りかけ、その上に生地を乗せる。 3.またその上にラップをして2を繰り返す。 4.ラップ-生地-ラップ-生地-ラップ-生地-ラップとなった物を冷凍室に入れる。