質問: シフォンの空気抜き お菓子作りが趣味です。たまにですが型から出してみると、空気が入ってしまいへこんでいるときがあります。どうやればうまく抜けるのでしょうか。紙の焼き型で焼いて差し上げる時、とても心配です。教えてください。
回答: 状況がイマイチ理解できません・・シフォンなど、メレンゲが命のお菓子は「手早さと、じっくり丁寧に」が要求されますね主様の手さばきを横で見たわけではないのでなんともコメントしづらいですが勝手に焼き上がりの状態に穴が開いてしまうと仮定して書かせて...