質問: 「食」に関する新常識を教えて下さい。 たとえば、この前、雑誌に書いてあったのですが、 一般的に新潟の米が一番おいしいと言われていますが、最近の温暖化で新潟の米の品質が落ちて北海道の米が一番おいしいと言われているそうです。 こんな感じで、従来言われていたことが、最近、覆っていることを教えて下さい。
回答: 中国では伝統的な中国茶から珈琲文化へのシフトが進んでいるようです。若い世代に特徴的な話ですが、ファーストフードはもちろん(マクドナルド、ケンタッキー)、スターバックスの進出も日本より早いスピードです。3000年の歴史と言われた伝統的食文化が欧米化の波と戦っているそんな感じです。その中で珈琲の浸透はかなりのものだそうです。上海で自家焙煎している人たちもいるようですから。