質問: ラム肉・鴨肉の食べ方について ちょっと疑問に思ったので、質問させてください。ラム肉と鴨肉って生で食べてもいいものなんですか?よくレストランとかだと、中はピンク色だったり生っぽかったりしますよね?家で調理する場合も同じように生っぽく状態で食べても平気なのでしょうか?
回答: ラムや鴨はピンク色に仕上げるのが常識なのです。かといって生ではないのですよ。火は通っていてしかも色は鮮やかなピンクに焼き上げるのが技術なのです。