質問: 砂糖の結晶を作りたいのですが... 食塩やミョウバンの結晶は教科書にもよく写真が載っていますよね。身近なものなので、自分でも簡単にそれらしい形のものを作ることができましたが、砂糖の結晶は見たことがありません。 調理に使うものよりも大きな結晶が見たくて、食塩やミョウバンの時のように再結晶させてみようとしたのですが、水飴のようになってしまってうまくいきませんでした。 なんとか綺麗な結晶を作る方法はないでしょうか?
回答: 氷砂糖は、単結晶ですね。 大きな結晶の作り方もあります。 参考url:http://web.kyoto-inet.or.jp/people/sugicom/kazuo/neta/bake3.html