質問: 鳥のさっぱり煮と一緒に煮卵を作ったらなんだか生臭かったです
回答: わたしも鳥のさっぱり煮をする時は煮卵も一緒に作りますが、生臭かったことはありません。 最初に鳥を茹でた煮汁は、そのまま味付けをすると臭みの原因になるので捨てて(煮こぼし)います。 さっぱり煮の完成後に別鍋で茹でた卵を煮汁に浸して暫く置くと煮卵が出来ますよ。