質問: アルギン酸ナトリウムと塩化カルシウムの化学反応式を教えて アルギン酸ナトリウムの化学式を知っている方がいらっしゃれば教えていただけますか。さっきからずっとグーグルで検索しているのですが、実験内容についてはたくさんのヒットが出ますが肝心の反応式が出てきません...coohのhがnaと入れ替わると書いてあるから、nacooh2でいいのですか?? 塩化カルシウムとの反応は nacooh2+cacl2→???アルギン酸カルシウムと...? 文系なので解説はやさしめだと嬉しいです...
回答: 文系とおっしゃっているので、絵を捜します。構造はこんなの↓。 http://www.kyosei-ph.co.jp/product/sodiumalginate.htm 構造式はお嫌いでしょうが、我慢してcoonaのところだけ見て下さい。他の部分は「多糖類」と呼ばれている事だけ覚えてね。^o^ こちらの方が「専門的」だ、何しろ国の専門委員会の報告書の抜粋だもんね。部分の名前(d-マンヌロン酸とl-グルロン酸からなるヘテロポリマー)も正確。↓ http://www.mhlw.go.jp/shingi/2006/03/dl/s0323-9d.pdf それで、ナトリウム塩の場合はずらずらと長く伸びているんですが、カルシウム塩にするとカルシウムイオンは電荷が2+だもんで、cooの部分が二つカルシウムイオンに近づかねばならなくなる。 するとこの長いのが引っ張られて縮んだりよれたりの大騒動。そのため溶液全体が分子に水が絡まったまま固まりジェリー状になっちゃうのです。 カルシウムだけでなくマグネシウムでもジェリー状になりますよ。