質問: プライム リブ (prime rib)の作り方 レストランで食べたプライムリブの柔らかい牛肉の味が、どのようにして出来るのか、是非知りたいので教えてください。 (1)材料について:rib=アバラ肉のはずなのに、どうして骨のない大きな肉の塊で出てくるのか? (2)調理法:焼いておらず、煮るか蒸すかしているようなのに、なぜ肉の味が逃げないのか? お返事お待ちしています。
回答: こんにちは 同じように出来るかどうかわかりませんが http://rnagaoka.com/usa5.htm