質問: しめじについて 一週間ほど前に買ったしめじを、料理しようと思い、 ラップをはずして取り出してみると、しめじに白い 綿のようなカビがついていました。 このしめじは腐っているのでしょうか? きのこは水洗いしてはいけないといいますが、水で洗って 今夜の晩御飯に使っても大丈夫ですか?
回答: プロのyu-maさんのおっしゃるとおりそれはカビではなく キノコの菌糸の成長したものですので大丈夫です。 洗うとどうしても味が落ちてしまうので、キッチンペーパーや布巾(私は固く絞った塗れ布巾をつかうことも あります。)で拭き取って使うといいと思います。 ただ、菌糸が成長していまうだけの時間がたったもの なので加熱して食べたほうが良いのではないでしょうか?