質問: 手作りパンが粉臭くなる パン作り初心者です。 hbは持っていないので、手ごね+スチームレンジ発酵でパンを作ってます。 何度か粉臭い...というか、生焼けっぽいというか 味がイマイチで、もたついた感じのパンが出来上がる事があります。 こうなる原因は何でしょうか。
回答: 粉っぽいということは、発酵時間が短いのでは? とか思って検索したら同じような質問があったのではっておきます