質問: 最近まめもやしに凝っています。栄養分のことを考えて、なまで食べてます。韓国のナムル風にしたり、醤油+酢+ごま油のドレッシングであるいはマヨネーズなので食べたりしていますが、さすがに食傷気味です。他においしい食べ方があったら教えてください。
回答: このあいだNHKのためしてガッテン!で「もやし」を取り上げていましたね。栄養もうまみもたっぷりの優秀な食品なんだそうです。そのなかでこんなレシピを紹介していました。生ではなく軟らかめにゆでるのがポイントだと説明していました。 ●大豆もやしと豚肉のあえもの(3~4人分) 材料 大豆もやし1袋 塩・ごま油(適量) 肉 豚肉(ロース) 150g 水 250cc しょう油 大さじ2 にんにく 1かけ ドレッシング 酢 小さじ1 しょう油 大さじ1 1/3 青ねぎ(みじん切り) 大さじ1 しょうが(みじん切り) 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 さんしょうの粉 少々 作り方 1)塩を入れたお湯で、大豆もやしをゆがく。(17~18分 豆の部分が軟らかくなるまで) 2)大豆もやしをざるに上げ水切りをし、熱いうちに塩とごま油で軽く下味をつける。 3)豚肉はうすく味がつく程度に、しょう油とにんにく1かけを入れた湯で5~6分煮ておく 4)[2] の上に [3] を乗せ、ドレッシングをかける。 あと、ふつうのもやしと同じように炒め物に使ってはいかがでしょう?わたしも時々やっています。オイスターソースを使ったものが合います。 参考URL: