質問: 家で店で出しているような美味しいチャーハンが作りたいですぅぅっ!!。゚(pд`q*)゚。 そのレシピと作り方を教えてくださいっ!!
回答: 家庭では火力が弱いので難しい。中華鍋がいいです。テフロン加工したフライパンでやってはいけません。加工した部分(有害)が解けてしまいますので、便利なものほど使い方を誤るととんでもないことに。 鍋を焦がして、煙が出るくらいまで、それと冷や飯は、あまりかき混ぜない。ベチャベッチャになってしまいます。鍋返しです。重いです。これで肘を痛める人もいます。テニス肘。キャシャな腕だと無理。都市ガスよりはプロパンガスが良い。