質問: 料理初心者です。 なすの味噌汁をつくると汁の色がすごい色になりますが・・・みなさんはどうしていますか?
回答: 私も茶色いお味噌なので気にしていませんでしたが、白味噌がお好きなら 茄子の皮を剥いては如何ですか。 皮も3本分位あればキンピラにできるんですが、、、、、、、そんなに使いませんよね。