質問: 圧力鍋で炊き込みご飯は 先日圧力鍋で炊き込みご飯を作ってみたのですが、底を思いっきり焦がしてしまいました。 (普通の白米と同じ時間で調理しました) 水加減・時間 についてのアドバイスをお願いいたします。
回答: 圧力鍋を買った時にクッキングブックはついていませんでしたか? 水加減などは食べるお好みですから大丈夫だと思いますが味がついていると焦げやすいので火加減と加熱時間でしょうね。 電気炊飯器で炊いたときも多少焦げは出来ますから。 手元のクッキングブックでは、 鶏めしの場合ですが(米4カップの場合) 沸騰後中火で4分、弱火で2分、蒸し時間15分。 白米(米3カップ) 弱火7分、蒸し時間10分です。