質問: いま伊豆で住んでいます。 八朔ができてきましたが色が黄色になってきておりますが (今日11月がいいとか30日現在) いつごろまたどうなってきたら収穫すれば良いのでしょうか? 果物を生産されていらっしゃるお方また詳しいお方是非教えてください。 お願いいたします。
回答: 我が家にも柑橘類は4本(3種類)あります。 はっさくは年末~正月に収穫します。収穫し約一週間収穫場所で自然乾燥させ、そのままムロで1ヶ月熟成させ苦味を抜きます。日の当たらない場所でコモや麻のシートのような物に包んでおけばいいです。食べるのはそれからです。 参考までにはっさくは「木成りはっさく」というのもあり、2月以降まで木に生らせたまま収穫しないで熟成させる方法も有りますが、木が弱り、水分も抜けてしまいますので一般の人は無理です。 <他の方法も> 少量ならビニール袋で冷蔵庫保管も可です。 (ページ内URLはリンク切れになっています) ! 画像をクリックしてイメージを拡大