質問: グラタンを作ってみたのはよかったのですが、あのトローリ感がなかなか出ません。チーズの量を調節してもベチャベチャするばかりで...いい方法ありませんか?
回答: ようはベシャメルソースがうまく作れれば良いんです。 にて見てみてください。私のレシピに殆ど近いです。 あとは中に入れる具によってレシピがちょっとずつ変わってしまう(具の水分によってね!)ので取りあえずマカロニグラタンのレシピのページを下記にのせました。 参考URL: