質問: 続けてステーキの質問 こんにちは、今私の頭ん中は完全に肉になってます。 前回回答者さん添付の盛り付け写真を見てふと思ったのですが、 高級レストランなどのステーキはお皿に盛られていると思います、 鉄板焼き屋も焼いたものを陶器のお皿に盛り付けてくれます。 でもビックリドンキとかのファミレスレベルになって来ると、 鉄皿にジュージュー状態でサービスされることが多いみたいです。 この違いは何でしょうか?
回答: 素敵なお皿はあるが、素敵な鉄板は無い。 鉄板は落としても割れない耐久性があるから、 見た目よりも実用性を重視する店は鉄板を使う。