質問: 鶏皮は食べたほうがいいのかな? 駄トピです。すいません。普段鶏皮は剥がして料理します。コレスレロールと脂肪分が多いかな~?と思うからです。でも、この前、コラーゲンが豊富と聞いたので食べたほうがいいのかな?と思い始めました。鶏皮って食べたほうがいいのかな?コレステロール、脂肪分はとらず、コラーゲン?とか栄養だけ摂取する料理法とかってあるのかな?鶏肉大好き中年女性の最近、料理の時にちょっと鶏皮を剥がす時に考えてしまいます。お詳しいかたがいらっしゃいましたら、教えていただけるとうれしいです。
回答: 鶏のうまみが凝縮しているところを剥がしてしまうなんてもったいないですよ。ローストチキンだって、パリパリの皮が美味しいじゃありませんか。北京ダックもその部位を食べるのはご存じでしょうか。まずは焼き鳥を買ってきてオーブントースターで焼き過ぎなく...