質問: 海つぼのゆでかた 海つぼを醤油、酒、みりんで味付けしてゆでたらかたくなってしまいました。 かたくならないゆでかたを教えてください。
回答: http://home.att.ne.jp/kiwi/otanoshimi/ http://home.att.ne.jp/kiwi/otanoshimi/cook-syokuzai.html 海つぼ http://www.rakuten.co.jp/izugourmet/668409/ しったか 薄い昆布だしにお酒、お塩、 お醤油、ほんの少しの砂糖と書いてありますから、基本的には薄い塩味で煮て、それで味付けしてみて最後ひとにたち、さまして味を含ませては、 海行かないと食べられないし、みんながおいしいとわかるとすぐなくなっちゃいますよね。