質問: ストウブって・・・やっぱり美味しい? お鍋ひとつ、買うかどうかでもう数ヶ月も悩んでいます。 我が家ではお鍋はクリステルと活力鍋を愛用しています。 結婚のお祝いで頂いたクリステルは軽い事といくつもスタッキングが出来る事で不便なく今まで使っていたのですが、よく拝見するレシピブロガーさん達のストウブ絶賛の声にすっかり感化されています(笑 あの美しい造形でそのまま食卓に出すとサマになるだろうな、家族やお客様も喜んでくれるかななどと想像してしまうのですが、やはりキッチンでの収納や重さからくる使い勝手、お手入れなどを考えると決めかねています。 そこでお伺いしたいのですが、そういった点を考えても美味しいお料理のできるストウブは買いでしょうか? それとも、多層鍋や圧力鍋があるなら不要でしょうか? ストウブもステンレス多層鍋のお料理もご存知の方がいらしたらご意見が伺いたいです。 丁度、炊飯器が買い替え時期かなと思うのでストウブを買うなら炊飯器は買わず炊飯用にも使えたらいいなと思っています。
回答: ストウブとジオプロダクト(ステンレス多層鋼鍋)を使っていました。 ストウブは使ってみて、ビーフシチューのような長時間の煮込み料理には確かに仕上がりよく、テーブルにおいてもサマになりますが、ジオプロダクトで作ったときと比べて、味や仕上がりの点で、特段の利点は感じませんでした。 テーブルに置いてサマにはなりますが、ダイニングのインテリアや調度品に合うかどうかもポイントです。 重さは堪えますよ。重すぎです。喜んで使ったのは最初だけで、だんだん出すのもおっくうになりました。 また、洗いもののとき、他のお皿やグラスを少しでも当てれば、衝撃が強すぎて、傷めてしまうのもストレスでした。 ストウブは、欧米の生活様式と食習慣に合ってはいるでしょうが、日本の生活様式と食習慣には合っていないと思います。 ストウブでご飯を炊いたことがあります。 炊きあがりの味は、電気炊飯器よりは美味しく、ガス炊飯器よりは落ちる味でした。 なにより、この重さのお鍋で毎日ご飯を炊くことを考えることはできなかったです。 そのようなわけで、ストウブは、一通り使ってみて見切ったところで、ドナドナ(ヤフオクで売却)しました。 denimmさんがクリステルをお持ちであれば、ストウブをお使いになる必要はないと思います。 調理の性能においては、ステンレス多層鋼鍋と遜色ないにも関わらず、重くて使いにくいのですから。 煮込みものなどをテーブルで映えるようにするのであれば、気の利いた土鍋でも探した方が、よほど良いですよ。 もし、熱源がガスであれば、ご飯炊きには、ウルシヤマ金属工業さんの、「釜炊き三昧」という製品をおすすめします。http://homepage2.nifty.com/ng/gohan/gohan13.htm こちらのホームページに使用感が詳細に載っていますので、よければご覧ください。私は、このお釜でご飯を炊くようになってから、電気炊飯器と電子レンジを捨てて、「釜炊き三昧」+木曽サワラのおひつ に切り替えました。 ストウブや電気炊飯器を購入するより、安く、比べ物にならないほど美味しいご飯を毎日食べることができています。 また、亀印の文化鍋も、昔からあるものですが、ご飯をとても美味しく炊くことができます。 お値段もお財布に優しいですし、何より軽いですから、毎日使うことが苦になりません。 私は、亀印の文化鍋を煮物用に使っていますが、ご飯を炊くのに使うこともあります。 昨今の高級電気炊飯器など比較にならないほど美味しいご飯を炊くことができますよ。 参考url:http://e-nabe.com/kamataki.html