質問: 日本酒に旬はある?
回答: 秋に収穫した酒米を原料に10月~3月頃にかけて造られる日本酒。蔵元によって違いはあるけれど、多くの蔵ではその年の冬や翌年春に、できたての新酒「しぼりたて」の銘柄を販売。また、春に火入れした日本酒を涼しい蔵内で熟成させ、秋に提供する「ひやおろし」もファンが多い。