質問: オージービーフのカルビは羊肉のような臭みがありませんか?
回答: オージービーフでもランクがあります グリーン→牧草のみを食べさせた牛 臭み癖が強く、日本人好みではない グレン→12ヶ月牧草を食べさし、出荷までの残りの月日を穀物と牧草で育てている牛 臭み癖が少ないが、旨みが欠落している ブラック→生後穀物と牧草を12ヶ月食べさし残りを穀物のみ食べさせ飼育した牛 ブラックブラック→ホルスタインとオージー黒毛を掛け合わせた牛で穀物のみの食事を与え24ヶ月以上育てた牛 ブラックブラックロング→オージー黒毛とオージー黒毛を掛け合わせ穀物のみを食べさせ24ヶ月以上育てた牛 だったと思います、少々記憶違いはあるかも知れませんが、 いずれにしても、日本の黒毛和牛に勝てる牛は居ませんよ 写真は黒毛和牛A5ランクのサーロインです