質問: 高校化学(有機、油脂)の質問です。
回答: 油脂は単一の脂肪酸でできているわけではありません。 いろいろな組成の脂肪酸を含む混合物です。 なので、「分子量」と言っても「平均分子量」になります。 890-880を単純に計算しても合いません。