質問: からい大根をおいしく食べるには? 夏の大根って独特の辛味があって少し苦手なのですが、たくさん戴いてしまい困っています。 冬の甘い大根なら煮物にしてたくさん食べられるのですが、今の大根は煮ても辛味が残ってしまって...。 おいしく食べられるレシピをご存知でしたら教えてください。
回答: 大根を煮る時、米を少量入れて下茹ですると 米のデンプンが苦味や辛さを吸収ししてくれますよ。 大根おろしの辛味を抑えるには、 ほんの少量のお酢を加えると辛味が出にくくなりますよ。 大根おろしの冷凍はとても便利ですよ。 水気を切った大根おろしをフリザーパックに入れ 平らにして冷凍。 使う時はポキポキ折って... みぞれ煮(鍋)・おろししゃぶしゃぶ(冷しゃぶ)・おろし納豆・お魚に・厚焼き玉子に・麺類に... 辛味を抜いて大根餅も良いかもしれませんね。