質問: 料理のドレッシングについて質問なのですが、手作りのフレンチドレッシングでは、オリーブオイルで作る場合とサラダ油で作る場合で日持ちの長さが違うのは何故でしょうか? 料理サイトには、 オリーブオイルは2〜3日、 サラダ油なら3.4週間と書いてありました。 酸化が日持ちの原因かと思ったのですが、 どちらも同じくらい酸化すると 書いてあったので、正直謎です。 詳しい方がいましたら教えてください。
回答: オリーブオイルの方が 酸化しやすいですが 3日よりはもう少し持つと思いますよ。。。(^_-)-☆