質問: 芯の残らない、冷凍タピオカの茹で方について 先日、タピオカエキスプレスにて冷凍タピオカ(1分タピオカ)を購入しました。 レンジで作る方法では芯が残ってしまったため、鍋で茹でる方法を 試しましたが、こちらも芯が残ってしまいました...... レビューに書かれている ・3分茹でる ・3分茹でて1分蒸らす ・5分茹でる と様々な方法を試しましたが、どうも芯が残ってしまいます。 残りのタピオカを美味しく食べたいです。 冷凍タピオカを購入されたことのある方、よろしければおすすめの茹で方を教えて頂きたいです。 よろしくお願いします。
回答: 鍋に水入れて冷凍タピオカを入れて5分間ゆでる(水から茹でるので実際に沸騰してるのは3分程度です) 5分経ったら火を止めて、放置です。 湯に手が入れられる温度になったら出来上がりです。 ザルにとって水を切って、器に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がりです。 強火で火を通しても表面だけしか火が通りません、余熱(低い温度で長時間)で中まで火が通ります。