質問: なんで梅ジュースって、氷砂糖入れると、自然と液体の部分が沢山出てくるんでしょうか?
回答: 水は、濃度の薄いところから濃いところに移動する性質があります。 砂糖をたくさん詰めると、ウメの内部より外部の方が濃度が高いので、汁が出てきます。 浸透圧の差と言います。 塩でもいいのですが、それだと梅干しですからね。