質問: うどんのつゆ作り方はどういう方法がありますか? できれば使用する材料から教えてください。
回答: 鰹昆布で取っただしが理想ですが 簡易版として) だし:うすくち:みりん:酒+砂糖 =15:1:1:1+砂糖で調整 例、 だし450ml(水+ほんだし) 薄口大さじ2 味醂大さじ2 さけ大さじ2 砂糖小さじ2 ちなみにダシ) 1鍋に水と昆布を入れて点火 2沸騰したら鰹節をひとつかみ投入して消火 3人肌に冷めたらザルとキッチンペーパーでコして完成