質問: SDS-PAGEのゲルをメタノールと酢酸の混合液で固定化しますが、この操作によってタンパク質が固定される機構を教えてください。
回答: ミルクにお酢を入れるた時に起きるのとほぼ同じ現象です。 酸性条件+アルコールでたんぱく質の構造が変化してタンパク同士が凝縮したり、PAGEに吸着したりするのだと思います。