質問: ビンに入れたハチミツの上層部iの白い層ができる 今年初めてハチミツ作りしました。 ビンに入れていますが、上の方に白い層ができます 花粉でないかと思っていますが、 気になりますので、教えていただけますか。 ?
回答: ベコさんお早う御座います。採蜜時に花粉の部分が混じると花粉の可能性は有りますが、花粉では無いと思います。糖度が低い場合は発酵して来て白い層が出来て来ますが、食べるのには問題は無いのです。心配ならば冷蔵庫保管すれば大丈夫ですよ。自宅用の2400gの瓶は糖度が低いのでいつも白い層が有りますが、美味しく頂いています。発酵していれば蓋を開けますとぽんと音がします。