質問: ホームベーカリーで焼くパンの味について ホームベーカリーで焼くパンの味について ホームベーカリー(パナソニックのsd-bm103)を購入し、何度か食パンを焼いています。 見た目はとても良く、食感も良いのですが、味がイマイチです。。。 以前に友人宅で御馳走になったパンがとても美味しかったので、材料や分量を教えてもらった通りに作っていますが、全く別物になってしまいます。 ちなみにクオカで購入した、小麦粉や味付きのパンミックスを使用しています。 バターを投入するタイミングなど、工夫のしどころもあるそうなのですが、友人は前日の夜に全ての材料を入れ、朝に焼き上がるよう予約していると言っていたので、私もそうしています。 うちで焼く食パンは、良く言えば[素朴な味」ですが、焼き上がった時は香ばしくていい匂いがするのに、味はそれほどでもないといった感じです。(友人宅で頂いたパンは、匂いに負けないほど美味しかったのですが。。。) 友人はsd-bm102という機種を1年以上使用していて、2日に1回は焼いているそうです。 何度も焼いているうちに美味しくなってくるものなのでしょうか? 味付きのパンミックス(イースト、バター、水を加えるだけ)を使用しても、家族には不評だったので、かなりショックです。 何かいいアドバイスがございましたら、是非宜しくお願い致します。
回答: こんにちは。 パン作りにハマって2年の主婦です。 ホームベーカリーはかなり古いパナソニックのものを使っています。 たぶん、イーストの違いかなと思います。 イーストは生き物ですので古くなってくるとふくらみが悪くなったりもしますし、メーカーが違うと嫌なにおいがすることもあります。 私は以前は近くのスーパーで帰る安いイーストを使っていました。 見た目、食感は良くても、かじりつくときにプンと鼻に特殊な匂いがしていました。 それを違うイーストにしたら全くにおいがしなくなりました。 匂いと味って直結してますもんね。 ご友人のイーストをちょっとわけてもらって焼いてみたらどうですか? あと、母が質問者様と同じ最新のホームベーカリーを最近買いました。 やっぱりちょっと新車の(新しい機械)の匂いがすると言ってました。 何度か焼いてみると、その匂いもしなくなると思いますよ。 パン作るのは楽しいです。 早くおいしいパンが焼けると良いですね。 がんばってくださーい。