質問: このcoffeeとattitudesの間のカンマはどのような働きをしていますか?
回答: 同格のコンマか、緊密性のコンマですが、 恐らく同格のコンマだと思います。 同格のコンマだとすると、 attitude and awareness と次のattitudes が同格となり、 なんとなく違和感はあります。 緊密性のコンマだとすると、andの代わりとなります。 そうすると、 現代の人のコーヒーに対するスタンスや認識、すなわち、古代の人がどうかんがえていたかを推測して引き出すためのスタンス の証拠として、もっとこの文献を読む必要がある。 (訳は適当に端折ったりしてます。)