質問: haccp制度化の対象となる事業者は?
回答: haccpによる衛生管理が義務化されるのは、事業規模に関わらず食品の製造・加工・調理・販売などを行う全ての事業者です。なお、事業規模によっては義務化のレベルが緩和されており、従業員が50名以下の組織の場合はhaccpの考え方の一部のみを取り入れた衛生管理を行えば法令は遵守することができます。