質問: カットフルーツからシンナー臭、なぜ? 昨日、近くの大手スーパーでカットされたアンデスメロンを購入しました。見た目は、とても熟れていて、おいしそうだったのです。でも!!!食べると、なんともシンナー臭いのです。メロンの味というより、なんらかの化学臭が強すぎて、妙な感じでした。そこで、質問です。カットフルーツは、腐敗防止か何かの目的で化学薬品をスプレーして販売されるのでしょうか?なにも記載表示はされていませんでしたが、そうだとしたら、今後はカットされたものを購入したくなくなりました。
回答: メロンは、熟し過ぎると「酢酸エチル」「エタノール」などの揮発性物質が多く生成されるそうですよ。酢酸エチルはシンナーやラッカーなど塗料の溶剤として利用されていますので、シンナーの様な、マジックインキ様な臭いの様に感じるのではないでしょうか。(...