質問: レシピの分量だと足らない・・・ お世話になります。 メニューに行き詰った時に雑誌やネットのレシピを参考にして 新しいおかずを作っています。 が、出来上がりの量が少なすぎるのです。 先日買った雑誌にある料理家のレシピが載っていましたが それも、メインのお肉のおかずが4人分で牛肉250グラム使用でした。 4人でお肉がたった250グラム・・・? 一人60グラムちょっとですよね。 我が家は夫、大学生、高校生の4人家族ですが お肉料理だと普段500グラムは使います。 (もちろん野菜もこれに加えます。) 太ってはいないしそれほど大食いでもありません。 ほかに副菜、汁物、時にサラダをつけて2~4品前後です。 お漬物は毎回は出しません。 レシピの分量って普通なのですか? 我が家だとメインのおかずが足らないって言われそうで・・・
回答: 本に載っているおかずは それ1品でメインではないからです。 それ+汁物 香の物 副菜2品 ご飯での1セットと考え ひとつの盆でちょうどいいくらいです。 ですから、本に載っている単品ひとつに汁+メシで考えているなら 他の副菜の分を考慮して 2人前で1品分量と考えないと 2,3箸つけるとなくなってしまいます。 育ち盛りのおかず大事にご飯倍食う世代がいれば 2.5~3人前分量で1人前と考えましょう。