質問: 活車えびのベストな調理法 近々活車えびが届くことになっているのですが、一番おいしくいただける調理方法はなんでしょうか? 基本的な調理と多分一般の家庭よりは調理器具が揃っているのである程度の調理はできますが、天ぷらは揚げ加減を間違うともったいないので、今回はやらない予定です。 みなさんが思う一番おいしい料理と、もし宜しければ手順を教えてください。お願いします。
回答: 湯引きにすると赤くなって見た目がきれいでお正月らしくていいですね。 私の個人的な好みでいえば生の方が甘みがあっておいしいと思います。 店をやっている頃、いい車エビが仕入れられたときには、殻を剥いただけで味見(実はつまみ食い)してました。