質問: 美味しいパン生地の作り方 パン作り初心者です ネットで調べて基本のパン生地で丸パンを作るレシピがあったので作ってみたら、フランスパンのような味気ない感じのパンでした。 サンドを作るようなパンではなく、次はそのまま食べても美味しいパンや惣菜パン、菓子パンを作りたいのですが、初心者向けのレシピでこれいいというのありますか?
回答: 強力粉 90% 薄力粉 10% 塩 2% 上白 10% 無塩バター 10% 全卵 10% 牛乳 50% イースト 1% (インスタントドライ) 生イーストが手に入るのであれば、 生イースト5%にすると、生地冷凍が可能です。