質問: 閲覧頂きありがとうございます。よろしくお願いします。 タイトル通りです。 自分は今、職場に弁当を持って行っているのですが、マヨネーズについて悩んでいます。 マヨネーズは夏場の弁当にはダメと言われていたり、しかし酢と塩を使っているから抗菌はあるから大丈夫とも言われています。 またマヨネーズを炒め物と一緒に焼いたりと加熱処理すれば大丈夫とも聞きました。 実際のところ、夏場のマヨネーズはどうすればよいのでしょうか? 今日、マヨネーズを弁当箱にカップに入れて持ち運ぼうとしたのですが、やめときました。一節には別容器に入れれば大丈夫とのことでしたが、別容器=弁当箱とは違う箱に入れるのか、それとも同じ弁当箱に入れられるマヨ単独のカップという意味での別容器なのか不明だったためです。 というか、後々殺菌抗菌のわさび入れて「わさびマヨ」にすれば良かったかもとも思いましたが。 ご回答願います。
回答: 朝作ってお昼に食べるのであれば、大丈夫です。 ただし注意する点がいくつかあります。 加熱していない食材、生野菜などをマヨネーズで和えた場合や あとから加熱しない場合は保冷材などで冷蔵し他のものと別容器にする。 マヨ炒めは普通に冷ましてから弁当箱に詰め、温度差を作らないなど 一般的な用心をしていればいいでしょう。 あとはマヨだけ別容器に入れたり、小袋入りマヨネーズを買うなどで おいしいお昼を楽しんでくださいね。