質問: ココナッツオイルの賞味期限
回答: 油というと、長期間保存ができるイメージです。では実際にはココナッツオイルの賞味期限はどの程度なのでしょうか。ココナッツオイルの賞味期限は、未開封の場合には製造後二年程度と言われています。ココナッツオイルは90パーセント以上が飽和脂肪酸で出来ています。そのため他のオイルに比べ圧倒的に酸化しにくいという特徴があります。ただし、いくら酸化しにくいとはいっても、それは温度や湿度が安定した状態の場合。保存する場所によっては酸化の可能性もあるため、できるだけ早く使い切るのがよいでしょう。開封後も、清潔であれば一年程度は使用できると言われていますが、異物や水分が混入して、カビなどが繁殖する可能性があるため、やはり早期に使用したほうがよいでしょう。また、もし異臭や変色などがある場合、使用はあきらめましょう。