質問: 冷凍できる料理ってなんですか? 私は来月一ヶ月間、実家に帰ることになりました。そこで、同棲中の彼の食事について困っています。凄く忙しい仕事で、私と暮らす前は、テイクアウトや、冷凍食品、缶詰などに頼っていたそうです。そこで、そのままレンジでチンして、食べれる料理を教えて欲しいのです。私が今のうちから少しずつ作って冷凍しておけば、彼の健康の為にもいいと思います。あと、パンとかは、冷凍できるとは分かっているんですが、それはトーストしないとやはり硬くて美味しくないんでしょうか?パンも趣味で毎日作っているので、冷凍後の使い方を教えてください。
回答: 彼の健康を考える優しい気持ち、素敵ですね。 冷凍にお薦めなのは、チキンライスやチャーハンなどのご飯もの。お肉や野菜をたっぷり使っておけばボリュームもありますし、栄養的にもある程度バランスがとれます。市販のお汁ものかスープを添えていかがでしょう。 あと、カレー、ハヤシライス、シチューなどの煮込みものもいけます。ご飯さえ炊けばいいし、それが面倒ならご飯だけ買ってきても、市販のカレーなどより手作りのカレーの方が愛情もこもっていて栄養満点です。ただ、この場合じゃがいもだけは冷凍すると食感が変ってしまうので気をつけましょう。(私は冷凍用に作る時には、じゃがいもを抜いています) いずれにしても、冷凍する際には、できるだけ空気を抜いてラップフィルムなどを密着させておくことが大切。冷凍食品は表面から乾燥して味が変っていきますから・・。 うまく1ヶ月間が過ごせるといいですね。