質問: 高級和牛のステーキ店で、焼き方を尋ねられてウェルダンでって言ったら、モノの価値が分からない味オンチと軽蔑されるんですか?お勧めの焼き方でお願いしますっていうのはありですか?
回答: 自分の好きなように食べれば良いじゃないですか。 たとえウェルダンで焼いてもらうのが、通から見たら「モノの価値が分からない」ものだとしても、自分にとって価値があるかどうかが大事なのでは? 通ぶった食べ方をしても、自分が美味しいと感じなかったり、食中毒のことが心配で気が気でなくなったりするなら、それは自分で価値を減少させてしまっていることになります。 食通ぶった連中の言いなりになる必要なんかないんです。 本当にダメだというなら、そもそも店側がウェルダンでは引き受けないということにすれば良いのであって、店側もウェルダンで焼くの引き受けている限りは、それは立派な調理法の一つなんですよ。 自分は逆にウェルダンでしか食べません。 いくら高級店で管理がしっかりされていたとしても、食中毒のリスクを少しでも下げたいのと、レア派の方々には申し訳ないですが、生に近い状態で食べるという行為がいかにも動物的で野蛮なように思えて仕方ないからです。