質問: 教えて下さい。 今から鯛ご飯を炊こうと思ってます。しかし独特の魚の臭みがあると、子供逹が食べてくれません。どなたか良いお知恵をお貸し下さい。
回答: ・鯛がお刺身で食べられるのなら、ご飯は普通に炊いて、鯛茶漬けとかどうでしょうか? ・普通は、熱い出汁をかけて食べる方法を思い浮かべますが、四国の伊予地方(愛媛県)では、溶いた卵に鯛をつけて、ご飯にのせて食べるものを、鯛茶漬けとして食べられています。 ・どちらかお好みの方を。 ・お刺身で食べられる状態でない鯛なら、両面に塩をしてから少し放置して、熱湯をかけて臭みを抜いて、コンブとしょうが刻み、塩小量、醤油チョットを入れて鯛ご飯にしてはどうでしょうか。 ・おいしそうでいいなぁ。