質問: 初めて自分でレーズン酵母を起こしてるのですが、元種を作る時に残りの酵母液の中のレーズンを全て捨てて液だけにしてしまいました。
回答: 液の中に酵母がいてるので 冷蔵庫保存で1ヶ月程持ちますよ。 レーズン、捨ててしまうとは勿体ない。 漬けっぱなし状態でも全然問題ないデス。 液を使い切りレーズンだけが残ってしまったら ソレをスターターとしてヨーグルトで掛け継げば 簡単にヨーグルト酵母なんかもできます。