質問: 圧力鍋 圧力鍋で煮込むときは灰汁とりはどのようにしたらよいのでしょうか。 私は灰汁を取るタイミングがわからずそのまま味付けをしていましたがいつも疑問に思っていることです。よかったら教えて下さい。
回答: 減圧後、鍋肌に集まっている灰汁をアク取りシート(キッチンペーパーでもok)で拭き取るか、大量に灰汁の出る肉じゃが等は最初からアク取りシートを浮かべて調理されると良いと思います。