質問: 幽庵焼き(ゆうあんやき)とは
回答: 幽庵焼き(ゆうあんやき)とは、和食の焼き物の一つです。伝統的な魚の調理方法で、魚料理の基本です。醤油やみりん、酒を混ぜ合わせて作った調味液に、柚子やかぼすを輪切りにしたものをいれたものを「幽庵地」と言い、そこへ数日間漬けておいた魚を焼いたものです。