質問: くわいの調理方法 くわいを食べたいのですが これの調理方法を教えてください。 あまり料理をしないので、詳しく、また簡単なものを教えてください。 調味料などもしょうゆ・みそ・塩・さとう・こしょうなどくらいしかありません。みりん・酒はありません。
回答: くわいを買ったときについていたメモには、下ごしらえとして *すこし厚めに、底の方から芽のほうに向かって皮をむく。 *皮をむき終えたら、水に漬けておく。 *鍋水に小麦粉を水で溶いたものを加え、茹でる。 とありました。 水に漬けておく、小麦粉を加えるのはアクをとるためかな?と思います。 塩をふってたべればよいと思います。