質問: 最近友達にすすめられてコンビニにで買って食べてみたんですけど・・・。 このパールタピオカというのが本物のタピオカではないらしいんですよね。 それで、本物のタピオカって何なんでしょうか・・・? 何かの木の実か何かなのでしょうか。教えてくださると嬉しいです。
回答: ◆Naka◆ タピオカというのは、otsugeさんのおっしゃる通り、サツマイモ、またはキャッサバという植物から取られる、非常に保水性の高いデンプン粉のことです。これを水と糖蜜などを用いて丸く加工したものが「タピオカパール(またはパールタピオカ)」と呼ばれるものです。 これを一晩水につけ、熱湯から煮沸し、蒸してから表面のぬめりを取れば、そのままデザートとして利用することができます。 使われるデンプンの種類によって、色、食感、味に差があります。 あのプニプニとした食感がたまりませんね。 (^o^)