質問: ゴーヤチャンプルを作ったけど 苦いです。 余ったゴーヤチャンプルの苦味をやわらげる方法はありませんか??
回答: 最初に軽く塩もみして、湯通しすると食べやすいですが、 もうゴーヤチャンプルを作ったんですよね。 卵も苦味を取るといいますが、もう入ってるでしょうから、 カツオ節を加えてもう一度軽く炒めてください。 味がまろやかになり、あまり苦味を感じなくなります。