質問: ハンバーグに、玉ねぎのみじん切りを入れないと、何か良くないことが起こるのですか?
回答: 玉ねぎには「甘味を加える」「食感をよくする」「臭みを消す」などの役割があります。 玉ねぎが手元いないときは、キャベツやセロリなどをみじん切りにして利用しても構いません。 レンコンをすりおろして混ぜても美味しく出来上がります。