質問: 奈良漬けとは、何ですか
回答: 漬物の一種で、野菜を塩漬けにし、酒かすに漬けたもの。酒かすを幾度も替えながら、べっこう色になるまで漬け込む。白うりが代表的で、そのほかなす・きゅうり・すいか・大根なども用いる。◇奈良で創製されたとされる。 コトバンク引用