質問: キャッサバとサツマイモの違いをできるだけ細かく教えてください。 栽培環境や構成成分、生産効率など できるだけ比較する感じで教えていただけると幸いです。 よろしすお願いします。
回答: 両方植えてるけど、違いはというか似てるのは、芋の形くらいです。 地上部が蔓状のさつまいもに対して、直立性の木のような草本です。 挿し木で増やせるのはどちらも同じですが、キャッサバの方がより活着しやすいです。 どちらも成分に澱粉を多く含みますが、熱を加えたとき粘らないサツマイモに対して、モチモチっとなるのがキャッサバ澱粉。 澱粉を取りたいならキャッサバの方が有利と思う。 場所を選ばないし沖縄のように温度さえあるところなら簡単だし。 キャッサバは青酸性の猛毒を含むものもあるので、注意も必要。