質問: ティファールなど鍋はなんてアルミなんですか? 私の母は鍋はアルミは身体に毒だから、ステンレスにしなさいと言ってます
回答: アルミは軽い以外に、熱伝導が良いというのが重要ポイントです。銅が一番いいのですがアルミのほうが安くて扱い易く一番広まりました。プロの料理界でステンレスはあまり登場しません。料理の味を重視するならガスとアルミの組み合わせでしょう。味が最優先ではない家庭料理の場合IHの普及の問題もあり熱伝導の悪いステンレスがメジャーになってきます。ステンレスとフッ素加工の組み合わせがないのは、互いに相性が悪いからと聞いた事があります。いわゆる塗装の乗りが悪いみたいな感じです。本気で作ると高価になってしまうと思われます。また安い鍋の主生産国である中国にその技術がないというのもあるのではと思います。(ステンレスでフッ素加工の商品自体はありますので捜してみてください。パール金属の鍋、ウルシヤマのフライパン等)ニトリにアルミフッ素品が多いのはコストが安いのが主な理由でしょう。 アルツハイマーの件は私はガセだと思います。もし本当ならビールのアルミ缶もそうですが、外食は昔も今もアルミ鍋だらけですしラーメン好きの日本人はみんなアウトになっちゃうし、学校給食はどうなんだとかそれはもう大変な事になってしまいます。