質問: あなた自慢のアレンジおせち!!! 私は正直言って、伝統的な「いわゆるおせち」があまり好きではありません。 田作り、煮しめ、栗きんとん、えびの鬼がら焼き、伊達巻、すべてカンベンです。 子供の頃は母が作ることもあって泣き泣き食べていましたが(笑)自分が結婚してからは気に入ったもののみ作って、あとはアレンジしたおせちをお重に詰めたり食卓に並べることにしています。 毎年作るのは「数の子入り松前漬け」「黒豆の煮物」「筑前煮」「五色なます」といったところです。今年はこれに「くわいチップス」(くわいを極薄にスライスして銀杏と一緒に揚げるだけ)を加えましたが家族に好評でした。 来年も何か美味しそうで比較的簡単なレシピがあれば加えてみたいと思っています。 皆さんは今年どんなおせちを召し上がったのでしょうか? 自慢のアレンジおせちのレシピをお持ちの方は是非教えていただきたいです! よろしくお願いいたします。
回答: おせち料理は毎年同じなので飽きますね。 ですが、田作り・数の子などは『祝い三種』の内に入るので やはりはずせないですよね。 考えた挙げ句、 ◎田作り... さっと揚げて、熱いうちにカレー粉と塩胡椒少々をまぶす。 これは、子供にも好評でした。 ◎数の子... だし汁に漬けたものを、ペーパータオルなどで余分な水分を拭き、 食べやすい大きさに切って・ワサビマヨネーズで和える。 (一味マヨネーズ、辛子マヨネーズでもいけます) ◎肉のタタキ・柚子胡椒風味... 薄目に小さめでスライスした肉のタタキを 柚子胡椒(生のもの)をお酒・味醂・醤油少々で溶いたもので和える。 (塩分が濃いめなのでさじ加減して下さい) 玉葱をスライスしたものの上に乗せて・三つ葉少々を飾る。 横にパプリカの千切りをあしらうと見た目も綺麗で 野菜不足になりがちなお正月には良いですよ。 全て「酒の肴」ですがすみません。