質問: 冷凍コロッケを揚げた後、再び冷凍できますか? こんにちは。 タイトル通りなのですが、業務用の冷凍コロッケをいただきました。 種類はエビカツと、牛肉入りじゃがいもコロッケです。 できれば1回で全部揚げた後、冷凍保存して、食べる前に電子レンジで温められればと思っておりますが、問題はないでしょうか? これだと朝お弁当にもレンジでチンして入れられると思うのですが、衛生面が少し心配です。 よろしくお願いします。
回答: 「一度解凍したものを再び冷凍しないでください」 これって、解凍したのにまたそのまま冷凍したら、味がおちたりかたちがくずれたりするのでダメだそうで、揚げるんなら問題なく冷凍してもよいですよ。 いちいち、でも味がおちるので、お弁当に入れるときは、揚げたほうがおいしいですよ。