質問: 炭酸飲料は冷凍庫で冷やしてもなかなか凍らないのに、その冷えた状態でフタを開けると凍り始めるのはなぜ? 今年の夏はあまり暑くなかったようですが、炭酸飲料は比較的よく飲みました。 その時に冷蔵庫で冷やすわけですが、通常の水道水と較べて冷えにくい事に気がつき ました。 それで思い切って冷凍庫で冷やしてみました。2時間ほどですが。 そのくらいの時間ではやはり凍るまでにはいたりません。 しかし、フタを開けると瞬間的とはいわないまでも上のほうからだんだんとシャーベット 状に凍っていくのです。 また、一度冷凍庫から出す時、手を滑らせて床に落としてしまったら、全体がやはり シャーベット状に瞬間的に凍りました。 この現象は、 ○炭酸飲料には炭酸ガスの圧力がかかっているので融点が0°Cより低い。 それを、フタを開けて圧力を開放すると、通常の水と同じ0°Cで凍るので、凍り始める。 もしくは ○炭酸飲料が過冷却状態になっていて凍るべきところで凍らずにいるが、なんらかの衝撃、 フタを開ける、落とすなどで急激に凍り始める と考えたのですか、正しいでしょうか? また、通常の水道水と較べて、炭酸飲料が冷え難いのはなぜでしょうか? 因みに、実際に試してみたのは某社のコーラのpetボトルの500ミリリットル入りです。
回答: 凍る理由ですが、過冷却状態というだけだと思います。 フタを開けると泡が出来ます。そこから凍り始めると思いました。(蓋開けなければ炭酸の泡は出来ないですよね?) 衝撃も凍る理由になります。 ペットボトルに一度沸騰させた水を入れて、発泡スチロールなどでくるんでから冷凍庫に入れても同じような現象が起こると本で読んだことがあります。 >通常の水道水と較べて、炭酸飲料が冷え難いのはなぜでしょうか? 実際にそれが本当であれば、比熱が大きいのではないでしょうか?小学校のころ習いませんでしたか? 比熱とかの事を。 水の中に鉄球を入れたら早く温まるとか・・・・ あとは、舌の感覚なら同じ温度でも感じ方が違うと言う事もあるかも知れません。(つまりただの勘違い)