質問: バーミヤンに勤務経験ある方に伺いたいのですが、ほぼ全てが冷凍食品ですか。 ラーメンの麺も冷凍でしょうか。
回答: 元バーミヤン従業員です。 冷凍品を解凍して使用している食材もありますが 家庭でチンして食べるような冷食を想像していると全く 異なります。 どうやら、バイトで入ってくる人なども、そういった簡単な 調理だろうと想像しているようですが、実際は中華鍋をブンブンと 振り回さなくてはならない為に、すぐに辞めてしまう人が殆どです。 炒め物などは生の野菜類を中華鍋で炒めていますし 御客様が考えている以上に中華料理専門店と違わない調理が されています。 ちなみにラーメンは少なくとも私が勤務していた頃は生めんを ラーメン屋さながらに茹でて料理していましたよ。