質問: オージービーフについて教えてください。 近くに肉の安売り店がオープンして、よくオージービーフがキロ千円で売っています。 和牛よりパサつきがちな気がしますが、オージービーフならではの上手な調理方法があれば教えていただきたいのですが。 よろしくお願いします m(._.)m
回答: 舞茸の白い部分で臭味が無い部分だけをみじん切りにして ステーキまたはサイコロ状に切った状態でまんべんなくまぶしてください。 次いで、表面の水分を拭き取ったあとで、只でおいてある牛脂を貰ってきて 焼いてください。 焼くとき温度管理が面倒ならホットプレートで焼いてください。 また、それでも味に満足できないまたは舞茸の味がついてしまって駄目だと思う場合は オージービーフのスライス肉を買ってきてスライス肉を重ねて束のステーキもどきを作る際に 間に良くこねた合い挽き肉とベーコンを混ぜたペースト状のものを挟んでロール状にして焼いてください。 (クリームの挟んであるスイスロールのような状態) 焼くときは牛かつのつもりで揚げてもらっても良いです。 それでもまだと思われるときは、さらにチーズを入れて焼いてください。 また、焼くときに一杯の生クリームを入れて焼くと甘みが出ます。 このあたりが限界ですm(_ _)m