質問: フードロス削減を推進する中でコロナ禍による飲食店の閉店が多い事は ロス削減につながる事になりませんか?
回答: そうですね。多少削減の意識へ向くと思いますが1番の原因は生産者。 フードロスと言う言葉は経済面からワードですが、その実のところは大量生産にあります。 曲がったキュウリはスーパーに並ばない。 ご存じと思いますが、キューリはまっすぐです。まっすぐなキュウリを作るのに、曲がったキュウリが廃棄されます。 作りすぎは価格を下げすぎてしまいますから生産調整と言うものが毎年山のように行われます。 生産側としてはまず作りすぎて余分なものは廃棄する。自然に戻るので環境上問題なしとする声もありますが、作りすぎる時点で環境を破壊し、燃料を使い、電気を使います。 作りすぎ、仕入れすぎ、加工しすぎ、販売しすぎ、陳列しすぎ、購入しすぎ、人の生活には必ず余力が大小ありますから、食べる分だけ作ると言うのが一番良い社会とも言えますし、もう一歩進むならば、選り好みせずあるもので満足する。と言うのが一番です。 禅の教えに 少欲知足 今あるもので十分足りている事を知り、多くを欲しがらないという言葉があります。正にそうだなと思いました。