質問: そうめんとひやむぎの歴史とは
回答: そうめんは奈良時代に中国から伝わった「さくべい(索餅)」が原点だとされています。ひやむぎは室町時代にうどんを細く切って作られていた”切麦”が起源だとされています。後に、切麦を冷やして食べるようになったことから”ひやむぎ”と呼ばれるようになり、反対に茹でた切麦を”熱麦”と呼んでいたそうです。