質問: さよりの炊き込みごはん
回答: 【さよりの炊き込みごはん】 ※からもダシが出るというさよりを、骨ごと炊き込んで作る炊き込みご飯。 今、旬の新ワカメを混ぜ込むとさらにおいしさアップ! <材料(5人分)> ・さより(大3尾) ・米3合 ・酒大さじ1 ・みりん大さじ1 ・しょうゆ大さじ3 ・塩少々 ・わかめ70g <作り方> 1)さよりの頭と内臓を取り、うろこを軽く落とす。 2)さよりの表面に軽く塩を振り、6〜7割ほど火を入れる。 3)調味料を入れたご飯に焼いたさよりを加え炊く。 4)炊き上がったさよりの骨を取り除く。 5)塩抜きし、刻んだワカメを加えて混ぜれば、できあがり!