質問: 大根のあく抜きの方法は? 大根のあく抜きには、米のとぎ汁で煮る方法がありますが、米のとぎ汁がない場合は、どうすればいいのでしょうか?他の方法があったら教えてください。
回答: あく抜きをしなくても大丈夫なんですけど... どうしても必要なら(他の素材との味のバランスで)米のとぎ汁~~がでてくるんです...