質問: 余ったパン粉、どうしていますか? 本日、結婚3年目を迎えた主婦です。夫も私も食いしん坊で、私はそこそこ料理好き、なのですが、あまり揚げ物はやりません。理由は健康上のことが気になるのが一番なのですが、カツに関しては隠れた理由がもう一つ...実は、余ったパン粉をどうしたらいいのかわからないんです。実家の母は豪快に使い、豪快に廃棄していたのですが、私は貧乏性なのか、パン粉を捨てるのにかなり抵抗があります。なので、ぎりぎりの量のドライパン粉をバットに出してチマチマと衣付け。見誤って残ってしまったら、カリカリに炒めておいて、後日バスタなどのトッピングに使います。でも、本当は...テレビで見かける料理人のように、ふわふわの生パン粉の上にボンッとお肉を乗せて、上からさらにパン粉をこんもり、埋もれたお肉を優しくギュッ!とやってみたい!!とんかつ屋さんのカツのように、外は立ったパン粉でカリッ、中身はジューシーなカツを揚げてみたい!!ああ、あの大量のパン粉の残りが何とかなるのなら...!パン粉のトッピングなんて、大量にはいらないし、そもそも生パン粉でできるのかも疑問だし...。一般家庭で毎日カツを揚げることはない、と思っています。我が家も週に何度も食事をカツにはできません。せいぜい、月に一回で満足なんです。(というより、夫も私もメタボ気味なので、増やしてはいけない!)世の中のベテラン主婦の方々は、パン粉をどのように処理なさっているのでしょうか?ぜひ、教えてください!
回答: 揚げ物をしたその日、ないしは次の日には必ず「チヂミ」が出ます。パン粉もさることながら、小麦粉も卵もうっすら残りますよね。それらと新しい小麦粉、卵を混ぜて、冷蔵庫にある野菜をいれて焼きます。ラー油とポン酢でいただきます。パン粉入りのチヂミ。結...