質問: 青紙スーパー包丁をニトリの研ぎ石(ダイアモンド、スチール)で研げますか?
回答: 普段使いの砥石にするなら、やめた方が良いです。 青鋼なら刃の黒幕等のセラミック系でも、キング砥石等のアルミナ系でも研げますので日頃の手入れは十分、間に合います。