質問: クッキーとビスケットの違いは?
回答: クッキーはビスケットの一種です。 日本ではビスケットの手作り風ソフトタイプがクッキー。 イギリスでは主にビスケットと呼ぶ。 アメリカでは主にクッキーと呼ぶ。 サブレはフランスはサブレー発祥のバタークッキー。 日本における市販商品の「種類別名称」の表示に関しては、 「ビスケット類の表示に関する公正競争規約」「同 施行規則」において、 以下のように規定されています。 ■ビスケット 小麦粉、糖類、食用油脂及び食塩を原料とし、必要により澱粉、乳製品、卵製品、膨脹剤、食品添加物等の原材料を配合し、又は添加したものを混合機、成型機及びビスケットオーブンを使用して製造した食品。 ■クッキー ビスケットのうち、「手づくり風」の外観を有し、糖分、脂肪分の合計が重量百分比で40%以上のもので、嗜好に応じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜等により製品の特徴づけをおこなって風味よく焼きあげたもの。(その他、個別に承認を得たもの。) この公正競争規約と施行規則は、業界団体が制定した自主規約を、公正取引委員会が「景表法」に基づいて承認し、公示したものです。