質問: コーヒーゼリーの食感を市販のようにするには コーヒーゼリーを作りました 機能はゼラチンで 今日はかんてんで でも 食感がいまいちです あんみつに入っているゼリーのような食感にしかならないのです コンビニやスーパーで売っているコーヒーゼリーの食感に するには どうしたらいいでしょうか 手作りでどうしても作りたいのでお願いします
回答: 「アガー」という凝固材があります。 商品名ではパールアガー、クールアガー、コープ(生協)アガーなどあります。 これを使用すると、市販のゼリーのような仕上がりになりますよ。 大きめのスーパーやデパート、生協などで購入できると思います。 参考url:http://www.rakuten.co.jp/mamapan/455678/455852/429277/