質問: 土鍋でのご飯の炊き方 ドライカレーを作ろうと思っていて ドライカレー用のライスは カレー粉と、バター等で軽く炒めたお米を炊きます。 で、炊飯器に臭いが移ってほしくないのと ちょっとおこげがあったほうがドライカレーっぽいので 土鍋で炊きたいなと思っています。 ただ炊き方がイマイチ分からなくて よくお水の量はお米の上に手のひらを置いて ちょうど手のひらが水で隠れるくらいとかいいますが そういう目分量的なものが嫌で 正確に1合につき何リットルなのか知りたいんです。 後、もう1つ質問で 我が家の土鍋はご飯炊くのには大きすぎるのですが 炊きたい量をその土鍋に入れると 土鍋の底から1/4~1/3程度にしかならないのですが、 それで作ると焦げすぎるとかいうことはないでしょうか? または、ホーローの鍋もあるので(こっちはちょうど炊きたい量とぴったりぐらいの大きさ) こっちでやろうかなとも思っているのですが よくご飯を土鍋で炊くと美味しいとかいいますが あれにホーローは含まれるのでしょうか? 教えてください。
回答: 私もたまに土鍋でご飯を炊きます。 まず、ご飯のカップ1に対して水は200mlです。カップの数が増えても割合は変わりません。 もう一つ、土鍋の大きさに対してご飯が少ないと焦げやすいか?ですが、私は3合炊くぐらいであれば、鍋の底面が広くても焦げなかったです。 鍋の蓋が重いほうが上手く炊けます。なのでホーローも良いのですが、土鍋をオススメしたいです。 鍋の底の厚みがあり、蓋が重いと火加減の影響が少なく、失敗することも無いと思います。 まだ知りたいことがありましたら、回答させていただきます。