質問: 私はカレーを作る際、最後にカレールウを入れると必ずダマができます。きちんとしてるつもりなんですが。 私はカレーを作る際、最後にカレールウを入れると必ずダマができます。きちんとしてるつもりなんですが。 箱に「一旦火を止めてからルーを入れて」と書いてあり、そうしてもでき、火をかけた状態で入れてもできます。 もちろん水の量はしっかり計って入れてます。 ちなみにルーはゴールデンカレーです。 どうすればできないようになるのでしょうか?
回答: ダマにな...ったことはないなぁ、むしろどうやったらダマになるんだろう カレールーってのはスパイスや小麦粉と一緒に油が練り込んであるんで、油が溶ける熱量があれば、普通は溶けるように出来ているんですよ 可能性があるとすると、熱しすぎか、一度に塊で入れ過ぎかですか、溶けるまで混ぜていないからか