質問: 献立は、どのように決めてますか? 私は食費と日用品で月に3万にしてます 今日はブロッコリーの芯の豚肉巻き 青のりのカリカリポテト 切り干し大根のコールスロー サラダ菜とトマトを添え
回答: 適当に5色を意識なさるだけでもよろしいのですよ。 まず、食費は、光熱費と医療費をセットでお考えになったほうがよろしいです。まとめて作って冷凍するだけで光熱費の削減になります。食費を安くするために栄養バランスが崩れましたら、体を壊して医療費がかかって本末転倒です。 キャベツや白菜などの大型野菜は丸ごと買ったほうがお得なら丸ごと買い、大袋でまとめ買いしたほうがお得なお野菜もまとめ買いし、生で使い切れなそうなぶんは切って電子レンジで加熱して冷凍しましょう。あらゆるお料理にポンと入れて具になり、毎回包丁を使う手間も省けます。 納豆やきのこも、お安い日にまとめ買いして冷凍するとよろしいですよ。納豆は前日に冷蔵庫に移して自然解凍するだけですし、きのこは石づきをとってほぐして冷凍しましたら、旨味がアップして一石二鳥でございます。お米もまとめて炊き、小分けに冷凍しておきましょう。昆布や鮭、高菜、おかか、梅などのおにぎりは、握って冷凍しておきましたら、チンしてお海苔を巻くだけで便利です。 鮭もまとめて焼いて冷凍しておきましたらレンジでチンですぐ食べられますし、お刺身は柵で買われまして、カルパッチョや漬け丼などに使い回されることをおすすめします。ひじき煮やきんぴら、胡麻和えもまとめて作って小分けにして冷凍しておけば、前日に冷蔵庫に移しておくだけですぐに頂けます。 お献立は、赤白黄緑黒を揃え、冷たいものと温かいものを並べ、煮るや蒸すといった調理方法を重ねないことで自然と見た目と栄養のバランスが整ってきます。赤はお魚やお肉、白は主食や豆腐、黄や大豆製品やお味噌、黒はごまやきのこや海藻類も含みますから、5色揃えるのは意外と簡単です。 たとえば、 ■豚肉で生姜焼きにしよう ■青菜のおひたしで冷たい副菜を添えよう ■黒が欲しいからきのこのお味噌汁汁にしよう ■何かもう一品欲しい気分だからカットわかめとちくわで酢の物にしよう ■ごはん このような感じですね。 参考になれば幸いです。