質問: 「激辛っっ!!」香辛料教えて。 辛いものが好きで、七味、タバスコ、豆板醤一通りそろっていて、食事時は いつも欠かせません。まあ、タバスコはいいとしても(でもイタリアンにしか使えませんね)七味、一味などは一瓶使っていくうちに辛みが抜けていくのか、もともと辛くないのか私にはもの足らず、多めにかけてしまって粉っぽくなるばかりで(涙)あまり効果がないです。 豆板醤に関しては、辛みはあるものの、同様しょっぱさがありすぎて入れすぎると 塩辛くなってしまい、まったく効果なしです。 唐辛子そのものを使うのは種はちょっと辛すぎ、、、ですし、めんどくさいというのもあるので、唐辛子系のそのような「激辛!」っていうおすすめ調味料を教えてください。
回答: 豆板醤よりはうまみが足りない気がしますが、韓国のコチジャンは手に入りやすいですね。 私は、宅配ピザでついてくる唐辛子をとっておいてます(ピザにはタバスコをかけて)。 「これぞっ」ってときには good です。 後、直接質問には関係ないですが、タバスコは、カレーにかけると意外といけます。 子供用のカレーを食べるときなんかに :-)