質問: 冷凍した鶏肉を、レンジ解凍したり自然解凍した場合も、そのまま鶏肉を他の食材と一緒に入れて煮ますと 白っぽい小さいアクの固まり見たいなのが出て、他の食材に付着してしまいます。 煮る前に、解凍した鶏肉だけをフライパンで、表面を軽く焼いてから使うと出ないのですが。。。 出来れば、表面を焼かない状態で、そのまま入れても 小さいアクが出ない方法とかを ご存知のお方がおられましたら、教えて頂けると助かります・・・
回答: 軽く湯がいてから一緒に煮ます。