質問: 糖質とは?
回答: 糖質は、穀類やいも類、砂糖などに多く含まれる栄養素でエネルギー源になります。また、別の言い方をすれば、糖質は3大栄養素である炭水化物から食物繊維を除いたものです。食物繊維は人間の消化酵素で分解することはできないため、エネルギー源になることはありません。しかし、食物繊維には血糖や血液中のコレステロール濃度の上昇を抑える働きや便秘の予防を始めとする整腸効果などがあります。糖質は、でんぷんやオリゴ糖など... 続きを読む