質問: そうめんつゆ 極めた方! 初夏になり、そうめんが美味しい季節になりました。色々なレシピを見て作っていますが、酸っぱかったり薄かったり何かが足りなかったり...。まだ運命のめんつゆに出会っていません。あなた自慢の「ごくごく飲める絶品そうめんつゆの作り方」教えてくださいませんか?
回答: 出汁のとり方をマスターすべし。しいたけ、昆布、いりこ(いろいろあります)、鰹節、野菜、魚介類、果物。練習しましょう。でも、薬味も大切だと思いますよ。