質問: このキノコはアミガサタケですか? 食べても大丈夫でしょうか?
回答: このキノコはアミガサタケ属のトガリアミガサタケでは ないかと思います。 アミガサタケ属は約10種類があるとされています その特徴も見分けるのは少し難しいかと思います。 アミガサタケ属に毒きのこは無いとされて食用キノコに 分類されていますが、生食は食中毒することがあると 言われています、また少し古くなったモノは食用には 適さないようです。 (加熱調理することで食用キノコとして利用されている) 和食ではあまり使わないようですが、フランス料理や 中華料理では古くから使われていたようです。 現在では、人工栽培も行われており乾燥品は通販でも 手軽に購入できるようです。 手元に適当な写真がありませんでしたので、ネットから画像をお借りしました、参考にしてみて下さい。