質問: 天然活〆ブリ(長野産) と書かれているブリを買いました。普段は養殖を買っているのですが 今回は天然の文字を見ずに買いました。 養殖ものと比べ赤みのあるブリです。 こちらで検索すると、本当の天然物は高くて手が出ないと読んだのですが、 今回買ったのは198円/100gと養殖ものと同じくらい安価でした。 しかも長野産って、長野は海に面していないので更に疑問です。 買ったのは魚屋さんで、主に近海ものを扱っているようです。 よく買いに行っていて、味もいい魚が多いです。 また、季節によっては寄生虫が多く付くというのも読んだのですが 魚には寄生虫が付いて普通と書いてあり、よく火を通せば大丈夫ですよね? 申し訳ございませんが、回答いただけると幸いです。
回答: 私は魚釣りが趣味で、釣った魚は自分でさばき調理して食べています。 ご存知かも知れませんが、ブリは出世魚で大きさにより名前が変わります。 約40cm程を「イナダ」60cm~90cmを「ワラサ」約90cm以上を「ブリ」と言っています。 スーパーなどで、切身になった状態のもので「ブリ」と記載しパックされ販売されているものを見ますが、腹の厚さからみて「ブリ」という大きさでない(ワラサクラス程度)ものも「ブリ」として販売されているのをよく見ます。(ご購入されたものがどうかは判断できませんが) ブリは、大きさ・時期により価格は違うと思いますが、冬(寒ブリ)の方が価格が高いと思います。 (特に氷見産の寒ブリは価格が高いと思います) これまで、釣った魚は主に刺身で食べていますが寄生虫により腹をこわしたということはまったくありません。 よく「サバ」も寄生虫がいるということを聴きますが「サバ」でも釣りたてのもので鮮度がよいものは生で食べています。 鮮度のよいものは生で食べていますが、それ以外は火を通せばまったく問題ないと思います。