質問: 梅酒に使う梅の「傷」って、どの程度まで、妥協できるのですか? 初めて、梅酒を漬け様と試みて、この際だから、香りが良いとされる南高梅にしようかなと思い購入。
回答: 程度にもよりますが、擦り傷押し傷のようなものは気にせず使っています。 大きな傷は大きめに取り除いて入れてしまうこともあります。 自家製ですし、漬け込んだ梅を食べてもいいと、自分で思えるものを使ってみてはどうでしょうか。