質問: 彼女の誕生日~初めての手料理を振る舞いたい! 彼女の誕生日~初めての手料理を振る舞いたい! 彼女の誕生日に手料理を振る舞いたいと思っています。料理の技術はほとんどないためほぼ一からの挑戦ですが成功させたいと思います。 テーマは【少しこじゃれた和食】和食にしたのは、煮物などを彼女が好むためです。 サラダは決まっているもののそれ以外は頭が真っ白。 誕生日向きの主菜やご飯もの・汁物・スイーツなどレシピや料理本などを含めてご紹介頂けませんでしょうか。 調理には約半日が利用できますが、調理道具などは一般家庭に満たない部分もあるかと思います。 ご協力をお願い申し上げます!
回答: http://otasuke.goo-net.com/qa5881789.html 和食のに物は、相当にハードルが高いと思います。もし試されるなら、煮魚当たり場無難でしょう。でも似上がりのポイントが掴めますでしょうか。 ・煮魚 昆布で出しを取るのですが、白だしで代用しましょう。白だしを薄めて、砂糖と酒、色付けて移動の醤油を入れて煮汁として下さい。必ず落とし蓋を入れて煮る事。落とし蓋がないなら鍋に入る大きさの皿を載せて下さい。 煮魚は別として、私としては以下の料理をお進めします。 ・ちらし寿司かいなり寿司 酢飯を作るまでは同じです。寿司酢は簡単にできるのですが、慣れてないなら市販品を使いましょう。 生魚系のちらしなら、酢飯の上に細切りした海苔をちりばめ、この上に刺身を載せて並べます。野菜の煮物系なら、酢蓮、干瓢、シイタケの煮物の他、いり卵を載せても良いでしょう。 油あげを醤油、砂糖、味醂などで甘く煮て、ここに酢飯を詰めればいなり寿司は簡単にできます ・味噌汁 ナメコ汁を作りましょうか。 みそは適量を先に取っておき、これに水ないし酒を加えて少し軟らかくしておきましょう。具材はナメコ、豆腐、三つ葉です。 ナメコは水洗いしてから鍋で煮ます。ほんだしなどを加えて、ナメコだけを煮ておいて下さい。椀に解いた味噌、小さく切った豆腐、そして刻み三つ葉を入れておき、ここにナメコと汁を注いで混ぜて下さい。豆腐も三つ葉も、そして味噌も決して煮ない事。これが美味しく作るポイントです。 混ぜて煮てしまったら台無しです。