質問: モルトエキスとモラセスと黒蜜の違いは何ですか(?_?) 黒糖ベーグルのレシピによくモルトエキスと書いてあるのですが、黒蜜で代用はできませんか(?_?)? 教えて下さい!
回答: モラセスと黒蜜はサトウキビが原料ですがモルトは麦が原料(ビールで使うものです)。ですから代用は難しい。