質問: おこげ肯定派?否定派?(駄) よくtvのクッキング番組などでお米を土鍋などの炊飯器以外のもので炊く時にわざとおこげができるように強火にしたり、キャストの人が「おこげ!!キャー!!」みたいな大げさに反応したりすることを良く見かけます。そこでいつもそんなにおこげに過剰反応するもんなのかっていつも思ってしまいます。外食やお弁当などの食品業界ではおこげの部分というのは粗悪品・商品になりません。なので、そんなにおこげに対して良いイメージ(?)も無いです。別に自分が中華のおこげ料理やパエリアが嫌いということはないです。むしろ好きです。みなさまはおこげ肯定派ですか?否定派ですか?
回答: 実母は戦中・戦後にいわゆる「女手ひとつで育てられた、子沢山の家の長女」です。子供時代は、イモや豆どころか芋茎のいっぱい混ざったご飯やおかゆを兄弟で分け合って食べたり、「大きいんだから我慢しなさい」と釜の底の固いおこげを食べなければならなかっ...