質問: 美味しいチャーハンの作り方を教えて下さい。 中華料理店で食べられる感じのチャーハンを家でも作りたいのですがどうすればいいですか?
回答: テフロンでは強火厳禁ですので美味しく出来ません まずは鉄の中華鍋を買いましょう お店で4回チャーハンを食べたと思えば買える値段です シンプルチャーハン 大さじ2杯のラードを入れフライパンから煙が出るくらい熱します (ラードはコクが出ます、中華屋はたいがいラードを使っています) ハムかチャーシューを炒めます 溶き卵1個を鍋に入れすぐにご飯を投入 よく卵とご飯を混ぜます 塩、胡椒で味付け 小さじ2杯10CCの醤油を鍋肌から回し入れます (醤油は香り付けです) これで完成です 溶き卵を入れてから完成まで2分が時間の目安です