質問: 炭酸水を氷いっぱいのグラスに注ぐと普通より速く炭酸が抜けるのはなぜなんでしょうか.. (グラスに注いだ瞬間からもう泡がすごい)
回答: 炭酸水は炭酸ガスが普通では溶けきらないほどの量を圧力をかけて無理に溶かしています。 容器から取り出してグラスに注いでも余分な炭酸ガスはすぐに抜けていくのではなく徐々に抜けていきます。 この溶けきらないはずの量が溶けている状態を過飽和と言います。過飽和状態は安定ではありませんので 衝撃を与えたりガスが発生しやすい環境を作ってやることで気が抜けていきます。 でこぼこした表面もこのような気が抜けやすくする環境の一つですので氷が入ることによりガスが発生しやすくなります。