質問: さつまいも(安納芋、紅はるか)について教えて下さい。ちなみに場所は岐阜の中間地になります。さつまいもを地元の小さな食品店に出荷しています。 さつまいもの保管状態が良ければ冬越し出来るのは知ってまして。
回答: 一般農家で貯蔵する場合は、どんなにがんばっても5月初めくらいまでが限度です。 腐れの原因は多くの場合、カビですので表面から腐れてきます。 しかし、希に内部が黒変したりする場合があるので、黒色に腐れている芋がある場合は注意が必要です。 食品店に出荷しているということですが、売り場面積を確保しておきたいなら、よく打ち合わせをして5月から並べられる作目を考えておくとよいでしょう。