質問: 究極のぺペロンチーノのレシピを教えてください。 出来るだけ安く、且つうまいというぺペロンチーノのレシピを教えて下さい。 出来れば、具材を教えてほしいです。にんにく、唐辛子、調味料以外に何を入れたらいいのか分かりません。 尚、至高のぺペロンチーノは受け付けておりません。
回答: 皆さんの言うとおり、他の具材は邪道かと・・・ にんにくは金属を嫌うそうでで根元をちょん切るくらいにして、 あとは包丁の平べったい所で押しつぶすといいですよ。 あっ。芽はちゃんと取ってくださいね。 で、冷たいままのオリーブオイルからゆっくりゆっくり加熱。 たまに火からおろしたり、濡れた布巾で温度を下げたり。 炒めるというより、オリーブオイルによく香り付けすることが大切です。 唐辛子は焦げやすいので、だいぶにんにくが色づいてからいれて 温めるくらいでokだそう。 ちなみににんにくは皮を剥いてから10-15分ほど 置いてから調理すると、なおさら美味しいのだそう。