質問: ドライイーストを入れ忘れた時の対処法 菓子パンを作ろうとホームベーカリーで パン生地を作りました が、コース選択を間違え酵母コースを選択しおり ドライイーストが投入されておらず 生地が全く膨らんでいませんでした この場合、もう一度コース選択をし直して 捏ねても大丈夫なのでしょうか??
回答: 気付いたときに追加するしか無いです。 その後の発酵など、どうしたら良いかはレシピに関係なく、とにかく発酵させて焼くしかありません。 出来上がりが美味いか不味いかの選択はありません。 膨らんで無い焼いた粉の固まりよりは「何かしら膨らんで良かったね」程度とあきらめてください。 イースト無しでは全く話になりません。