質問: 多層ステンレス鍋などで、表示に5-PLYとか3-PLYとかありますが、これはステンレスが5層とか3層でできている、という意味なのでしょうか? よろしくお願いします。
回答: 少し誤りがあったので書き直し。 3-PLYは三層の意味です。三層ですと内側に錆びにくい18-8ステンレス等、真ん中に熱伝導率の良いアルミ、外側に帯磁性の良い18-0ステンレス等を使い、エネルギー効率を上げています。もちろんこれ以外の組み合わせモアrでしょう。 同様に5-PLYは五層の意味です。5層ですとステン-アルミ-アルミ合金-アルミ-ステンの構成がビタクラフトに使われています。これも組み合わせは色々あるでしょう。