質問: クセのある食べ物好きな方、教えて! 独特の臭いやクセのある食べ物が好きです。発酵モノが多く、お嫌いな方も沢山いらっしゃるので、人のいない時や隅っこでコソコソ楽しんでます。ウォッシュのチーズにクサヤ、トウフヨウ、クチコ・・・じゅるる。それぞれマッチするお酒も欠かせません。最近のお気に入りは鮒寿司。そして、目下の課題は、・かぶら寿司(家庭で代々受け継がれている代物を)・臭豆腐(中国まで行かねば!)です。近いうちに必ずやそれぞれ、現地に赴いて食すつもりです!そこで、あまりメジャーでないものや地方色の強いものなどで珍しい食べ物をご存知の方、教えて下さい!「アタシにしか作れない変わったモノ」ではなくて「○○地方のこれは美味しいよ!」とか「誰になんと言われようとアタシはこれが好きさ!」ってのがいいです。合うお酒があれば是非一緒に!できれば「素材」よりも「作り方」に拘ったものをお願いします。わくわく
回答: 野菜のエキスを濃縮したようなペーストです。バタートーストにうすーく(つけすぎると塩辛い)塗っていただくのが定番ですが、マヨネーズに混ぜて生野菜のスティックと一緒に食べたり、スープの隠し味にしても美味しいです。日本では、明治屋さんで売っている...