質問: コーヒーの栄養価について教えてください 栄養成分表によると、抽出液とインスタントコーヒーでは、インスタントのほうにのみの栄養価があります。インスタントも、抽出液をフリーズドライにしていると聞いたことがありますが、実際の製造はどうなのでしょうか。メーカにより製造法が異なり、栄養価も異なるのでしょうか。
回答: コーヒーは何か大切な栄養素が入っているわけではありませんので、栄養は余り気にすることはないと思います。 世界中で飲まれているお茶の一種と思ったらいいでしょう。お茶の効能としては一番は抗酸化成分です。 ガンの予防だったり、老化防止、健康増進でしょう。 ということで、結論からすると緑茶でも、コーヒーでも香り成分に大変素晴らしい抗酸化成分が入っています。そしてこの抗酸化成分は酸素と触れるとドンドン壊れていきますので、なるべくインスタントよりは、自分で作った方がいいでしょう。