質問: スーパーに売ってる種無し柿でもへたを焼酎に漬けてさわし柿に出来ますか? つまり渋柿じゃなくてもさわし柿に出来ますか?
回答: 畑に大きな実のお寺柿(渋柿)があります。赤く売れた時は最高に美味ですがいつもカラスに先を越されます。焼酎に漬けなくても、ビニール袋に焼酎を少し入れて焼酎の臭気だけでお寺柿を甘くしています。本当は干し柿にすればいいのですが...。