質問: 私は富山在住ですが、昨年の冬に神奈川出張で寒ブリを食べましたが 氷見のブリと違い、旨味も脂も少なくがっかりでした。
回答: 日本海に比べると水温が高いからそれほど脂がのらないのでしょうね(^_^) また、氷見が面する富山湾は魚介が多く集まる豊かな漁場として有名で、暖流と寒流が入り交じり深い海底に起伏が激しい地形から、魚の餌となる甲殻類も豊富に棲息していて、そこで美味しい餌をたっぷり食べて育てば当然旨味がのった美味しいブリになりますね