質問: 生クリーム200グラムに入れる砂糖の量 苺のショートケーキを作る場合の砂糖の量を教えてください。 6~8%が良いと聞いたので、 生クリーム 200グラム リキュール 小匙1 砂糖 14グラム で作ってみましたが、全く甘さが足りない感じでした。 20グラムにすると多すぎますか? 生クリームだけで味見をしてみるのと、実際にケーキを作って食べてみるのでは違うと思うので、オススメだと思う量を教えてください。
回答: 生クリーム200ccに、グラニュー糖20グラムが一般的です。