質問: 【2品目】「牛すじたくさん炊いたん?いいえ、 牛すじとタクアン炊いたんですわ(牛すじとたくあんの煮物)
回答: 材料 <2人分> たくあん(よく漬かったすっぱいもの)1本(150g) 牛すじ肉 200g a...【 煮干し(頭とワタをとったもの) 5~6尾 鷹の爪 1本 水 500ml 酒大2 】 b...【 濃口しょうゆ 大2 砂糖 大1 】 青ねぎの小口切り 少々 溶き辛子 適宜 作り方 1 たくあんは1cm幅に切って水につけて一日おく。(2~3回水はかえる。) 2 熱湯を沸かした鍋に牛すじ肉を入れて下茹でし、ザルにあげて水気をきり、食べやすく切る。余分な脂は取り除く。 3 鍋に水気をきった1のたくあんと2の牛肉を入れ、aを加えて中火にかけ蓋をし、 30分ほど煮る。牛すじが柔らかく煮えたらbを加え、コトコトと30分ほど煮る。器に盛り、青ねぎをあしらい、お好みで溶き辛子を添える。