質問: 天ぷらの揚げ方 こんにちは。天ぷら丼弁当を作ってみましたが、どうも、冷えるとしなってしまいます。熱いままふたをするからだ、、と結構網天板を使って冷ましてみたのですが、それでもやっぱりしなってしまいます。どうにかお昼のお弁当に、冷えてもカリカリな天ぷらをもって行きたいのですが、作り方をご存知の方は教えてください。
回答: 冷えてもカリカリの天ぷらは、二度揚げすることやコ○のいらない天ぷら粉などを使うことで可能です。でも、お弁当箱に入れて持っていき、昼になってもしなっとならない天ぷらを作るのは無理なのでは?お弁当箱に入れて蓋をするというのは、湿度の多いところに...