質問: スパゲティーの茹で方について、 アルデンテ以外のイタリア語表現は無いのでしょうか。 例えば、芯が全く
回答: 芯が残らない程度によく茹でたスパゲッティは、 (gli) spaghetti ben cotti と言います。"ben cotti"(ベンコッティ)が「よく火の通った」という意味です。 さらに腰のなくなるほどに茹ですぎたスパゲッティは、 (gli) spaghetti molli と言います。molli(モッリ、単数形はmolle)は「ふにゃふにゃ」な感じです。 「駅うどん並みの」は、ありません。そもそもイタリアには「駅うどん」も「駅スパゲッティ」も存在しないので。