質問: タイトルの通りなのですが、PDFファイルをtextやcsv形式に変換するapiやライブラリはあるのでしょうか? この処理は、できればサーバーサイドで行いたいです。
回答: ぱっと調べて、 Apache PDFBox FeaturesにExtract Textとあったので多分テキストに変換できると思います。