質問: 日本酒の飲み方?温度?で冷酒(れいしゅ)と冷(ひや)は異なるものですか? またほかにどういう温度の種類がありますか?
回答: 冷酒(れいしゅ)は、冷やして飲む用の日本酒で、基本的に冷蔵保存が原則です。常温では変質しやすいと思います。 冷(ひや)は、お燗しない飲み方、常温のまま飲むことを言います。お燗して飲むと体が暖まりやすいので酔いも早く回り酔ったことを自覚しやすいですが、冷やで飲むと若干酔いが遅くなりお燗に較べて飲む量が増えやすいので、「冷やは体に毒」などと言ったりします お燗は「ひと肌」などと言われ、適温に暖めて飲みます。卵酒のように暖め過ぎると、折角の良い酒が台無しになります。 ちなみに「燗冷まし(かんざまし)」(お燗した酒が冷えたもの)は、アルコール分が蒸発したりアミノ酸などの成分が変質したりして、不味いです(笑。