質問: ティファールの取っ手の取れる、フライパン2個と鍋2個を使っていました。 2年使っている内に、コーティングが剥がれ、逆にこびり付くようになりました。
回答: テフロン加工のフライパン・鍋はこびりつかず家庭用として大変便利ですが、熱(強火)と硬いものでの引っ掻き傷に弱いと言うデメリットもあります。これを踏まえ、中火以下での使用、空焚きしない、木ベラもしくはシリコン製のヘラやトングを使用する、使ったら直ぐに洗剤と柔らかいスポンジで洗うという使い方をしていれば意外と持ちます。 当方、飲食店でもテフロン加工のフライパンを使っていますが、テフロン加工のフライパンは消耗品と考えております。大事に使って1日10食程度の調理を行うIKEAのテフロン加工のフライパンは大体1年位で交換しています。私はオウムベルリクというシリーズの物を使用しております。