質問: キャベツ食べ放題の居酒屋がありまして。頼めばポン酢をかけてくれます。食べまくって日本酒を飲んでも何故か次の日も普通です。キャベツに何らかの効果があるのですか?
回答: 『キャベツには、二日酔いの予防に効果的な、ファイトケミカルが含まれています。ファイトケミカルというのは、野菜が作る天然の機能性成分で、抗酸化作用(デトックス作用)があります。アルコールというのは、代謝されてアセトアルデヒドになります。これが二日酔いの原因です。キャベツに含まれるファイトケミカルは、肝臓の解毒酵素を増やして、そのアセトアルデヒドをデトックス(解毒)してくれるんです』