質問: イタリア料理ってどういうお料理のこと? 洋食と和食の違いは分かるのですが、イタリアンとフレンチって、どこが決定的に違うのでしょうか? ソース?オリーブオイル?「イタリア料理とは」という何か定義があったら、教えて下さい。
回答: 定義としては、昔からイタリアで食べられている料理がイタリア料理でしょうけど、その違いとなると...。 イメージで言うと、パスタ、ピザから肉料理、魚料理って感じで、パスタやピザは分かるけど、それ以外は微妙。 外人さんに関東の雑煮と関西の雑煮を説明するくらい難しい気がします。 特に最近の料理界はボーダーレスで、フレンチが和食の影響を受けたりとかしてますから。 なので、東洋人が簡単に見分けられるような、決定的な違いは無いのじゃないかな。 ただ、フランス料理は「ソース命」という感じでかなり凝ったタレ(タレっていうと、フランス料理も台無しですね。(^^))がかかってますが、イタリアは塩コショウにオリーブ油とか素材の判別がつくソースを多く使っていると思います。 いずれにしても、フランスワインとイタリアワインの違いくらい素人には判断つきにくいのでは無いでしょうか。 (よく分からないなら回答するな、という感じでしょうが、他の回答者さんの意見も気になってレスつけてしまいました。お邪魔してすいません。)