質問: 刺身の味が感じられない 生まれたときから、私とその兄弟は「しめさば」を除く、 大半の魚介類の刺身の味が感じられず、 「いか」、「まぐろ」や「サーモン」を食べても、グニョグニョした感触しかせず、 まぐろに至ってははきもどしたくなるほどです。 しかし、なぜか加熱調理した「いか」、「まぐろ」や「サーモン」の味は感じ取ることができます。 なぜか両親はそのような症状はなく、刺身が大好物です。 これは「味覚障害」に入るものでしょうか?
回答: いか、まぐろ、サーモンあたりは 刺身のなかでも、ハッキリ味の特徴が 解かりやすい素材ですが、それが 解からないとなると、味覚障害の疑いは あるとおもいます。 質問のなかには、刺身しか書いていませんので、 たとえば、豆腐の風味や白ご飯等の ほのかな旨みや甘みが 解かるのであれば 単なる刺身嫌いということになります。 これが解からないなら、味覚障害の一種には 入る可能性が強いと思います。 現代の特に若い方は、子供の頃から スナック菓子やジャンクフードなど 人工調味料に慣らされ、細かな 味覚を感じとれない人が 多くいます。