質問: 味付け海苔が袋の中で湿気てしまいました。 パリッと戻す方法はあるのでしょうか? いただきものが沢山あるのですが、賞味期限も過ぎてないし、もったいなくて捨てられません。 良い方法を教えて下さい。
回答: ◆Naka◆ byqさんのおっしゃるように、ガスレンジを用いると燃焼時に生じた水分、およびガスに意図的に付けられた臭いが、海苔の風味を損ねることにもなりますね。 その点、特に都市ガスは顕著です。 味付け海苔ということですが、カットされていない全版のものでしたら、やはり炭が一番でしょう。お持ちでない場合は仕方なくガスレンジを使いますが、かなり離して(20cm程度)まんべんなくあぶってください。時間もかかりますが、「火」をつかうと香ばしさが違いますから。 カットされたものでしたらbyqさんのご回答通り電子レンジがよろしいでしょう。薄いざるの上に重ならないように並べてチンしてください。 ただし、味付け海苔は「焼き海苔」です。 一度焼いた海苔が湿気ると、もう一度焼き直しても元の風味は戻ってきません。その点は諦めましょう。 どうしても焼き海苔にこだわるのでなければ、Yumikoitさんがおっしゃるように佃煮にするのが一番ですね。(下記参考URL) 参考URL: