質問: マクロビオティックの調理法陰陽表
回答: マクロビオティックでは、食材や調味料だけでなく、調理の方法も陰と陽に分けることができます。陰性の調理法としては「火をあまり使用しない、または全く使わない」「時間をかけない」「圧力をかけない」「油・水を多く使用する」「土鍋や木製の調理器具を用いる」「野菜などは小さめにカットする」などが挙げられます。反対に陽性の調理法では「火を多く使用する」「時間をかける」「圧力をかける」「油・水をあまり使わない」「金属製や鉄製の調理器具を用いる」「野菜を大き目に切る」などとなります。これらの調理法を用いることで、食材などが持っている特徴を変化させることもできます。たとえば、陽性の特徴を持った食材に陰性の調理法を行うことで、食材の中の陽性の部分を抑えることができます。逆に、陽性の食材を陽性の調理法で料理すると、陽性の特徴が強まります。この方法を使うと、もともと身体が冷えやすい、血圧が低い陰性体質の人の体質改善や、逆に汗かきで高血圧といった陽性体質の改善を行うこともできます。