質問: ピザ生地の作り方 ピザを作るのにはまっていますが、いつも生地(特に縁)が固くなってしまいます。 私が理想としているのはイタリアのナポリピザで、生地が柔らかく伸びるような物が作りたいです。テレビでやるような投げて伸ばすようなイメージです。 家庭で作るのでプロが作ったようには成らないのはわかっていますが、それに近いものを作りたいです。 材料は強力粉200g、薄力粉50gであとはドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイル、ぬるま湯で作っています。 本などを見ると、「捏ねすぎると固くなる」「しっかり捏ねて、少し伸ばしてみて薄く破れないくらい」など色々あります。 作り方わかる方教えてください。
回答: こんばんは。 直接の回答ではなくて申し訳ないのですが、↓のレシピが参考になるかもしれません。 本格 ピッツァ・マルゲリータ http://www.kyounoryouri.jp/recipe/13652_%e6%9c%ac%e6%a0%bc%20%e3%83%94%e3%83%83%e3%83%84%e3%82%a1%e3%83%bb%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%b2%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%82%bf.html