質問: 低温調理後、冷蔵・冷凍保存した場合の再加熱はどうしたら良いですか?
回答: 再加熱して食べる、もしくは再加熱して焼き色づけを行う場合は、「1. 流水で解凍、もしくは冷蔵庫で解凍する」→「2. 再度boniqで「一次加熱温度ー(マイナス)5°Cで10~15分」再加熱する」になります。サラダチキンやローストビーフなど冷たいままの状態で食べられるものは冷蔵庫から取り出してそのまま食べられます。(冷蔵保存していた場合)