質問: 納豆に関する質問です! 納豆に関する質問です! 納豆を使った調理方法(レシピ?)を教えて下さい。 後こないだ見よう見まねで、納豆チャーハンを作りました。熱くなった納豆は臭くて近所迷惑です。寮の人に怒られるぐらいです。炒めるとき納豆の臭いを消す方法ってないですか?? お願いします^^
回答: 少し手間ですが、大根おろしで洗うか、漬物用のミョウバンを水に溶かしそのバン水で納豆を洗い、水ですすげば粘りは無くなり、匂いもかなり抑えられます。 粘りをとりたくないなら、納豆に小麦粉をまぶし、粘りをコーティングして(全粒)からフライパンでソテーすれば、納豆のにおい、味を見事に衣の中に封じ込め、食べると衣の食感もカリッと良く、口の中でのみ味とにおいが広がります。炒め物にも合うと思います(チャーハンに入れる時はあらかじめ、ソテーまでした段階のものを最期にチャーハンに加えると、衣がはがれて匂いが出る心配はありません)