質問: 晩上好★彡 『豆花』についての質問です。 豆花是一種台灣的甜品、是[ロ巴]? 日本のネットレシピでは、黒蜜をかけたりや愛玉子(オーギョーチ?)という果物を載せたりしていましたが、 本場台湾では、どのようにして食べますか? 還有、它(豆花)在台灣除了去甜食店吃得到以外、還在商場能買[ロ馬]? 其實、近々作ろうと思っているので、参考にさせていただきたいです。 *できれば、台湾在住経験者の方、ないしはネイティブの方に回答をいただきたいです。 我想請教一下、麻煩各位了。┏〇゙))ペコリ
回答: シィオウ・チャー(小姐)アム・シー・ア・ホー(暗・時・仔・好)。姚棍岳(ヤウ・クン・ユェー)ともうします(笑)1970年代から聞いているからそこら辺は詳しいですよ。ビージーズもエルトンジョンもデビューの頃から聞いていました。FENのエアー・チェック(笑/死語)でね。なんておませなガキ(ギン・ナ)だろう(爆) リー・タイギー・コン・リャウ・チン・ツァン・ノ(妳・台・語・講・了・真・讃・喔のリエゾン) ツァン=素晴らしい、アイングリッシュで言えば、Splendidです。 豆花はタウ・フェーと言います。豆とは大豆のこと。土豆=トー・タウ=河洛語のピーナッツの蒸したものがトッピングに載ったバージョンが本来の味です。(古早味=こー・つぁー・びー=昔の味) スプーンで暖かい豆腐をすくうようにして食べていました。暖かい豆腐に蜜がかかっていました。以前は歐吉桑(おじさん)がリアカーに鍋を二つ積み、一つは豆花、一つは緑豆湯(リィエッツ・タウ・トォーン/トォは特と同じ発音)にして売り歩いていたが、最近は屋台で食べるというパターンも多いのかも。 愛玉子=アイギョッア=愛・玉・仔。これは種を絞ったらゼラチン質のものが飛び出すのですが、冷やしたら固まる。冷たいレモネードと共に食べると本当においしい。夏が旬です。豆花は持たないので、作り置きは厳しい。 作り方はしらないのでごめんなさいね。味はちょっとだけごま豆腐と似ています。