質問: 青汁によく使われている大麦若葉とケール、明日葉の違いは何?
回答: 大麦若葉とは、ビールや麦茶の原料である大麦の若葉です。抹茶のような味なので、大麦若葉を使った青汁は比較的飲みやすいのが特徴です。ケールは「野菜の王様」と呼ばれていて、栄養素が豊富に含まれています。一方で、独特の風味や苦みがあるのがデメリットといえるでしょう。明日葉は大麦若葉とケールの間くらいの味ですが、明日葉に含まれている食物繊維はケールの2倍です。