質問: とろけるチャーシューが作れない... 家庭で、たまにチャーシュー(ラーメンに入れるいわゆる煮豚)を 作るのですが、いろんな方法でやってみたのですが、どうしても とろけるチャーシューが作れません... ・はじめに焼き目を付けてタレで煮る ・軽くボイルしてタレで煮る ・いきなりタレで煮る 等です。 いつも大体、1~2時間位は煮込んでいるのですが、煮込み時間が 足りないのでしょうか? これ以上煮込むと何だか硬くなってしまいそうで... と思うのは勘違いなのでしょうか?
回答: 圧力釜を使いましょう! 最近は大分、手頃な値段に下がりましたよ。