質問: 料理に使うワインについて 料理にワインを使う場合には、甘口~辛口などありますが、どれがいいのでしょうか? また、フルボディなどがありますが、どれがいいのでしょう? 例えば、煮込み料理には、辛口がいいなどがあるのでしょうか? 個人的な意見でも構いません。 よろしくお願いします。
回答: こんにちは。料理にお酒は必須ですなぁ・・・でもね・・・ 宝酒造から料理のための赤|白ワインが販売されています。 料理のための清酒もありますが,私は純米酒を使います。ワインなら料理のためのワインも使ってもいいかなぁと思っていますが・・・私はいつも酸化防止剤の入っていない安いワインを使ってしまいます。水とワインの合わせた量をすべてワインにすることもあります。 魚の煮付けやカツ丼などの汁には,すべて酒だったりします。清酒の場合は,精米率が低い(80%前後かな)甘口が多いです。ワインの場合はどうかなぁ? いつも辛口を選んでいるなぁ。やはり甘口の方がいいのかしら・・・ねぇ。