質問: 温かいたべものの冷凍の仕方 シチューやカレー、ごはんなど冷凍する時、私は いつも容器に入れて蓋を開け、冷めてから冷凍庫に入れています。蓋を閉めて湯気ごと冷凍した方がいいのか疑問なのですが、みなさんはどうされていますか?
回答: 汁物は家庭用真空パック器でビニールにパックして、氷水で急速に冷やしてから冷凍します。 ご飯は水分が大事なので蓋を閉めて湯気事冷めてから冷凍します。