質問: サラダ用ジャガイモの調理方法について教えてください サラダ用ジャガイモの調理方法について教えてください サラダ用のジャガイモを収穫しました。 皮は赤みが強くて紫色に近く、芋は黄色みが強いものです 「サラダ用だから」ということで、種イモを頂いて植えたので、 品種はよくわかりません サラダ用ということなので、多分ポテトサラダにしたらよいのだろうと思いますが、 それでよいですか? 他に適した調理法をご存じの方があれば教えてください
回答: おそらくですが、アンデスレッドではないでしょうか。ポテトサラダやジャーマンポテトが定番ですが、其のイモの味は茹でるとか蒸して食べてみないと解りませんから、一度お試しになれば良いでしょうね。今頃は我が家では次の食べ方です。皮を剥いて千六本に切り、沸騰したお湯で10秒程でざるにあけて、流水に晒して直ぐに水きり、あとはお好みでドレッシング、マヨネーズで加減して食べます。氷水に浮かせて素麺みたいにして食べても美味しいです。