質問: 台湾料理やさんで、台湾きゅうりが美味しくて真似した気のですが、上手くいきません。 見るからに、キムチの素とごま油に浸かっておりました。きゅうりは叩きキュウリにしてありました。 アミノ酸の旨味が凄く、キムチの素のせいかなと思っています。何かまだ工夫がしてあったと思うのですが、わかりません。いい案ありましたら宜しくお願いします。
回答: 生ではなく 少し炒めてなかったですか?