質問: ニンジンが苦い 生の状態で食べるととても苦みのあるニンジンがありました。何が原因か教えてください。
回答: 元々苦い種類のニンジンだったというだけです。 ニンジンが甘くなるのは低温で長時間熱を加えると酵素が分解して苦味成分が甘味成分になるのですが、それをしないのですから苦いままです