質問: お薦めのコールドテーブル・ガスオーブン(業務用)は 自宅にお菓子の工房を作ることとなりました。 横幅1200mmのコールドテーブル(業務用)を設置しようと考えています。 検索をかけたところ、ホシザキ・sanyo、フクシマ、大和冷機などが出てきました。 皆さんのオススメがございましたら、教えてください。 また、卓上ガスオーブンに関しても悩んでいます。 大きな店を構えるわけではないので、幅500×奥行650mmに収まるサイズのものを考えています。 作る予定のものは、シフォンケーキ・パン・パウンドケーキなど、焼き菓子です。 どうぞ、宜しくお願いします。 注視すべき点などもございましたら、あわせてお教えください。宜しくお願いします。
回答: 1200mmくらいでしたら配管工事などの必要もありませんが 夏場ですと毎日水受けトレイの水を捨てないといけないので 結構面倒ですよ、買い取りやリースの場合でも保守契約料等 家庭用と比べるとかなり割高になります、あとは騒音や振動 などの問題もありますから是非慎重なご判断をして下さいね ガスオーブンに関しましては其のサイズでしたらリンナイの ”コンベック”が、種類やサイズも豊富で使い勝手も良いので おすすめです。 http://store.shopping.yahoo.co.jp/gaskigu/rck-s10as.html 失礼いたします。