質問: 乳脂肪分40パーセント 初めて乳脂肪分40パーセントの生クリームを使いました。 賞味期限が近いので半額で買いました。 明日が賞味期限なので使ったのですが、表面が固まりつつありました。 これって食べて大丈夫ですか?使ったことないのでわからないので、教えてください。
回答: >表面が固まりつつありました 水分が抜けてきているのかな? 経験的に保管の仕方や季節にもよりますが、賞味期限を2,3日から数日程度はセーフなことが多いです。 今は暑い時期ですから、あと1,2日かな? 生クリームが古くなると、 ・匂い:異臭がします。これは夏場が多いです。 ・分離することもあります ・表面にカビがでることも それで、使い切るのが難しそうな時は、ホイップして冷凍です。そのまま冷凍しても解凍すると分離します。