質問: 塩って賞味期限とか消費期限ってあるんですか? このあいだスーパーで買った塩にはどちらも書かれていなか
回答: 塩は海水や岩塩から作られます。大変安定なもので、腐る、黴が生えるなど一般食品に見られるような変化がありません。保管中にゴミなどの異物が入ることがなければ永久に食品として使えます。そのため賞味期限は記載されません。ただし長期間保管すると固まるので、崩して使う必要があります。固まると商品価値としては下がることになりますが、安全性に問題はありません。 農林水産省告示第513号(平成12年12月)「加工食品品質表示基準」第3条6項で、塩は品質の変化が極めて小さいものとして賞味期限及び保存方法を省略できることとなっています。塩自体は無期限に摂取可能ですが、保存中に固結する場合がありますから、賞味期限(その製品として期待される総ての品質特性を十分保持しうると認められる期限)としては表示しないこととしています。