質問: 料理に詳しい、好きな人に真剣にお聞きしたいです。 ・「炊く」と「煮る」は似ていて差がほとんど存在しない
回答: 料理には五法と呼ばれる調理法があって、それが『生』『焼』『揚』『蒸』『煮』です。 そのうちの『焼』には『直火焼き』と『間接焼き』があります。フライパンをつかった焼きは間接焼きに分類されます。 その場合の『焼く』とは素材をあまり動かさずにじっくり焼くことを指します。油を使わなくても『焼く』とよべます。 油を使った場合は『油焼き』と呼ばれます。 炒めるとは少量の油を使って素材をかき混ぜながら短時間で加熱することをいいます。定義として油を使う事が大前提です。 短時間ではなく長時間かき混ぜながら調理することを『煎る』と呼びます。 炊くと煮るについては定義として説明できる知識がないので他の方の説明を勉強させてもらいます