質問: 披露宴のお給仕係の方へ質問です 別トピで『披露宴の席をちょっとはずした隙にお皿を下げられて料理を堪能できなかった(泣)』という方が意外に多いことに気が付きました。要は、式の余興(私はコレでした。)や化粧室に立ったほんの少しの時間にメインなどのお皿を下げられてしまって料理が食べられなかった・・というカンジです。式場の方たちは『次のお皿がきたら食べかけのお皿でその場に本人がいなくても確認せずに下げてしまえ』という教育をされているのでしょうか?私はご祝儀を出してわざわざ来てくださったゲストにはお料理を堪能していただきたいです!ご祝儀はもちろん会費ではなく、お祝なのですが、お料理ってやっぱりすごく楽しみなものですよね。私がお式をするときは『本人に確認せずに下げないで下さい』と必ず言おうと心に決めています。
回答: はるか昔ですが、市内で1.2を争う高級ホテルで披露宴の給仕のアルバイトを数年やっていました。お皿を下げるときは必ず「お下げしてよろしいですか?」をお聞きしてから下げるように教わりましたので、勝手に下げてしまうというのはそのサービス員に少々問...