質問: 山科なすとは
回答: 山科なすとは、古くから京都府の東部に位置する山科地区で栽培されてきたなすで、京都の伝統野菜の一つでもあります。もとは、同じく京都で生産されてきた「もぎなす」と言う品種が改良されたものなのだそうです。 明治以降に京都の各地で栽培されるようになり、やがて京都市内で栽培されるナスの半数以上を占めるほどにもなりました。しかし、山科ナスは栽培するのが難しかったり、皮が薄く肉質が柔らかいため、収穫後に変色しやすいなどと言った理由から、それ以上は広まらなかったのだそうです。 しかし、近年では京都の伝統野菜が注目されるようになったり、山科ナスをモチーフにしたゆるキャラの「もてなすくん」の活躍もあり、その勢いを取り戻しています。