質問: 圧力鍋でプリン 以前オーブンでプリンを作ったら母に「圧力鍋の方が早い」と言われたので同じレシピで作り圧力鍋で蒸したら大失敗しました。。レシピが出ているページを見るとオーブンで作るものばかりなのですがぜひ圧力鍋で成功してみたいのです。ご存知の方作り方教えてください!
回答: 圧力鍋のメーカーによっても若干違うかと思いますので参考までに... 【フィスラー】(高圧、低圧があるもの) 型...18センチリング型 卵大4個:砂糖大さじ6:牛乳400cc:カラメルソース(砂糖大さじ5,水大さじ4):バニラエッセンス 1.型にバターを薄く塗る 2.カラメルソースをつくる(砂糖と水を火にかけきつね色に煮溶かす) 出来たら型に入れる 3.牛乳を温め砂糖を入れ煮溶かす 4.卵を割りほぐし、3を加え裏ごしして、バニラエッセンスを加える 5.カラメルソースの入った型に4を入れる 6.圧力鍋にカップ1の水を入れ、三脚(上げ底にする)をおいて型をのせ 低圧で2分加熱:火を止めて急冷 普通のプリン型でも低圧2分、急冷で大丈夫です 急冷:なべのふたに水をかけ冷ます