質問: 魚の消費期限 おととい(2月3日)、ぶりの切り身を購入しました。 “ぶりの照り焼き”を作ろうと思っていたのですが きのう体調が悪かったので ぶりは使わずにべつなものを作りました。 ぶりの消費期限は当日の2月3日となっています。 やはり捨てるしかないのでしょうか?
回答: 異臭、変色、ぬめりなどで総合的に判断するしかないでしょう。 すぐに使わない生魚は、塩をするとか醤油とみりんを溶いて漬けるなどして、きっちりラップして保存すると、食べ延ばすことができます。 ピチットシートなどで包んで保存するのも一つの方法です。 http://www.sdk.co.jp/pichitto/ 近頃は期限表示に依存しすぎて五感の判断が退化し、十分食べられるものを捨ててしまうことが多くなっています。 世界中から大量に食糧を輸入して、そのうち相当な量を未使用のままあるいは残飯として廃棄しています。もったいないことです。