質問: 角煮を翌日に食べる場合の保存方法について 角煮を作りましたが、食べるのは翌日になります。 鍋ごと冷蔵庫で保管するつもりですが、固くなってしまわないか不安です。 ちなみに煮汁は肉が少し出る程度残っています。 次の日も柔らかいままで食べるには、どのように保管するのが ベストですか?
回答: 煮汁を入れたまま、鍋ごと冷蔵庫が一番です。 煮汁から取り出してしまうと、固くなります。 食べるときに、もう一度同じ鍋で温めて下さい、柔らかいトロトロに成ります。