質問: 刺身用の表示につきまして 本日、嫁がスーパーでアジを購入してきました。 頭と尻尾が付いている丸ごと一本(?)のものです。 サシミにして食べてしまったそうで それを聞いて、「寄生虫とかいるんじゃない?」と言ったら 「刺身用と書いてあったから大丈夫」とのことでした。 アジのパッケージに、刺身用と書いてあれば 生食しても大丈夫なのでしょうか。 ちなみに当方の居住地は北海道で アジは獲れないと思います。 たぶん、本州方面から輸送されたものだと思われます。 アジの身には、確実に寄生虫はいますよね? 輸送中、冷凍保存され寄生虫は死滅するので 刺身用と記載されているという認識で良いのでしょうか。 それとも、アジの身には寄生虫がいることはほとんどなく 「これは新鮮ですから生で食べていいですよ」というふれこみで 刺身用と記載されているのでしょうか。 しかし前述の通り、北海道ではアジは獲れないので たとえ新鮮と言われても・・。 輸送で数日は経っていますよね。 今の時期は気温も高いですし。 考えていたら訳がわからなくなってきました。 こういった事情についてお詳しい方 ご回答どうぞ宜しくお願い致します。
回答: 輸送で数日はあり得ませんけど?なんか不思議な質問ですね。 質問者さんはお刺身は食さない方でしょうか?寄生虫の話をするならすべての魚、肉料理は食べれなくなってしまいますけど、いかがなものでしょう。 スーパーのパッケージに産地表示があるのでどこで水揚げされたものかから調べてはいかがですか? 基本情報として刺身用と書かれていれば、刺身で食べますし、加熱用なら生では食べません。 産地が北海道ではないから刺身には向かないなんて現在の物流を知らな過ぎです。特に足の速い青物は航空便ですし、トラック便であっても14時間を超えない範囲でしか輸送しません。 最長でも24時間後には消費地のスーパーに陳列されています。 鯵で疑問ならカツオや鯖も刺身などの生食は出来ないってことになるのではないですか?