質問: ミキサーとフードプロセッサーはどう違うのですか? ミキサーとフードプロセッサーはどう違いますか? また、代用はできますか? (1)バターをパセリなどとまぜて肉につけたいのですが、レシピではフードプロセッサーを使うとありました。ミキサーで代用できますか? (2)根本的な機能としてのミキサーとフードプロセッサーの違いを教えてください。
回答: 既出ですが ミキサー=混ぜる プロセッサー=切り刻む が分かりやすい区別ですね。 ミキサーは構造上容器が大きいので、少量を処理するのが得意ではありません。 また水分が少ないと作業時間が余分に掛かりモーターに負荷が掛かるため焼き付いてしまう危険があります。 以前フランスパンでパン粉を作ろうとしてモーターが焼き切れてしまったミキサーを見たことがあります。 ポタージュ等水分が多い料理の下拵えにはミキサー代用も出来ますが、 バターは粘度が高いのでこれもモーターには負担が掛かってしまうかも・・・ 製品寿命を短くさせない為にもフードプロセッサー利用をお薦めします。