質問: 大根がたくさん・・・・ 料理下手な私に、おすすめの大根料理を教えてください。 おいしい煮物なんでいいですねぇ。。。。
回答: おでんの素を使うと簡単です。大根は輪切りにして(できれば面取りをするといいです)お米のとぎ汁で一度煮ます。ザルに取ってお湯で米のとぎ汁を洗い流します。 沸騰したお湯におでんの素を入れ大根を入れコトコト煮ます。もう1つの鍋にお湯を沸かして牛肉の筋をぶつ切りにしたものを入れて沸騰させます。沸騰したらザルにあけて大根を煮ている鍋に入れて弱火で長時間煮ます。(できたらストーブの上がいいのですが---)このバージョンでぶたの軟骨、ぶたバラの厚切りなど応用できます。臭いが気になる場合は少しだけ(こさじ1杯程度)日本酒を入れてみてください。 お肉が嫌いな場合はおでんの素を使わずこんぶと大根だけ煮て田楽味噌をつけても美味しいです!大根をお米のとぎ汁で先ず煮ることがポイントです。 大根を細かく千切りにしてサラダにしても(ドレッシングは梅など和風系が合います)