質問: みりんの代用にお酒と砂糖を使えますか? 例えば下記のレシピでみりんをつかわず酒の量を増やして、 砂糖を加えることでみりんを使わずに料理することはできるでしょうか? もしできるなら、どのくらいの量を加えればよいでしょうか? できれば他のみりんを使ったレシピも酒と砂糖を使って作りたいです。 http://cookpad.com/recipe/1817436
回答: みりんを砂糖で代用するには、「砂糖はみりんの量の約1/3、酒はみりんと同量」が目安と下記の参考サイトに書かれていました。 詳しくは参考サイトをご覧ください。 参考サイト 東京ガス:食の生活110番q&a:みりんを砂糖で代用 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/625.html