質問: シンク下のカビ?麹? キッチンのシンク下に入れているものに カビのようなものが付き、こまっています。 土鍋や鉄のフライパンにまでついてしまいます。 見つけるたびに、洗って煮沸するのですが それでもしばらくするとまた発生します。 そして、何より不快なのが チャタテムシです。 そこで、なんとかしたいのですが このカビのようなものは、本当にカビなのか? そこからわからず、どうしたものか悩んでいます。 以下、我が家の状況について ・食器洗いの洗剤は米ぬか由来の石けんを使っている。 ・1階 ・チャタテムシが発生している。 ・自家製味噌もシンク下に収納。 ・カビくさいといった感じはない。 最初の3つがカビの要素で 残り2つがカビなのか疑問に感じているところです。 シンク下はもともと湿度が高いですし さらに我が家は1階なのでさらに湿度は高いと思います。 そして、カビの餌となる石けんの残りかす。 そこにカビがはえ、それを食べるチャタテムシ。 カビの3要素、湿度温度餌が全て揃い 上の構図が成立しているかと思います。 ですが、カビくさくはないんです。全く。 そこが自家製味噌の麹なのかも。と思わせるところ。 まずは、エタノールで消毒し除湿剤を設置しようと思います。 我が家のシンク下、どうしたらいいでしょうか? たすけてください。 ちなみに、我が家は清潔な方です。
回答: 私も管からの漏水や水仕事のハネなどの水が回っているから湿気があるという説に賛成です。 つまり流し回りの防水と上下水の配管回りを見直すと良いと思います。 それが解決するまではシンク下にかびては困る物を置かない。 戸は常に開けて通気して乾かしておく。扇風機などの使用も考慮する。 ではないでしょうか。 また米ぬか石けんではなくて普通の台所石けん(合成洗剤ではない「石けん」)に変えてみてはいかがでしょうか。 キャビネットにファンや防虫網付きの通気孔を設置するなどの改良も考えられるのでは。 カビが生える好条件(適度なしめりけと気温)でしたらいくら薬品で殺菌してその時は死んでも薬品の効力が切れればまたそこに生えるの繰り返しでしょう。それは塩素系漂白(カビキラー)でも同じだと思います。みそに塩素の匂いがつくと困るので薬品の使用は慎重になったほうが良いと思います。 床下に水が流れ込んでいるとかでない限り一階だから湿気が多いという事ではないように思います。 壁の裏側に何か水道施設がある場合はその水が壁などにしみ込んでいないか、雨水が床下や壁にしみていないかなども見たほうが良いと思います。 麹は麹菌・コウジカビと言ってまさにカビの一種です。麹菌かどうかは顕微鏡で見ればわかります。 https://www.google.co.jp/search?q=%e3%82%b3%e3%82%a6%e3%82%b8%e3%82%ab%e3%83%93&biw=1178&bih=676&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=x&ved=0ahukewik98fbvb3oahweg5qkhwz8de8qsaqima 勝手に生えてきて「ああかびちゃった」と言ってるカビがコウジカビであることは珍しくないですが、その他の雑菌も存在しますから味噌のように管理して製造したもののように食えるわけではないですね。 味噌など作る時はコウジカビが勝つように条件を整えてやって他のカビが生き残れないようにしているわけです。 私も熱などを通していない味噌を買ったりもらったりして常温保存していますが、夏は発酵が進む傾向があるように思います。