質問: コンビーフカレーを作ったのですがコンビーフの臭みがカレー全体に広がり尋常じゃなく不味かったです......
回答: 「料理の鉄人」陳建一の麻婆豆腐動画はYouTubeで見れますが、彼はひき肉の極意を語っています。 コンビーフはしっかり炒める事が重要だと思います。 あと料理酒は食材の臭いを消します。 炒めたコンビーフ一缶分に料理酒を100ccくらい(カップ半分)かけて軽く煮詰めれば臭いはさらに消えると思います。 この2つのコツを使えば、臭いはかなり抑えられると思います。