質問: 飾り用のホイップクリームがすぐ柔らかく...。 チョコレートムースの上を飾るのにホイップクリームを固く泡立てるのですが、すぐやわらかくなってしまい、渦巻きがデローと溶けたアイスクリームのようになってしまいます。どうしたら絞った時の形をムースの上に留めて置けるのでしょうか。(しっかり固く泡立てているのに純乳脂肪、植物性脂肪にかかわらずデローとなります。) また、絞り袋に入れたホイップクリームをもう一度ホイップしたらシャキッとなるでしょうか。 教えてください。よろしくお願いします。
回答: こんにちは こちらはご覧になったと思いますが http://oshiete.goo.ne.jp/qa/4269168.html http://soudan1.biglobe.ne.jp/qa4038797.html