質問: .jpgのカラー画像を、.pngのグレースケール画像に変換する方法はありますか?? .jpgのカラー画像をグレースケール化して、バイナリーイメージに変換後、regionpropsやimbinarizeで使用する方法はありますか??
回答: とりあえず、rgb2grayを試されてはいかがでしょうか。 imreadを使えばjpg画像も読めますので、 イメージのセグメンテーションと解析 等の例が参考になるかと思います。