質問: 曲がり竹とは
回答: 「曲がり竹」は雪が溶けてくる頃に急成長し、春〜夏にかけて旬を迎える千島笹(チシマザサ)という種類の山菜根です。雪の重みで根元が曲がって成長するため「曲がり竹」と呼ばれています。それほど多く収穫することができないため大変貴重な食材なのです。とても柔らかく、トウモロコシのような甘みとアクが少ないことが特徴です。