質問: スポンジの解凍方法 皆さま、こんにちは。 スポンジの解凍方法について教えて下さい。 スポンジケーキやシフォンケーキは冷凍保存できると聞いたのですが、(...できますよね...?) 解凍するときはどのようにしたら良いのでしょうか? 自然解凍というのは、冷凍庫から冷蔵庫に移しておけば良いのでしょうか。 それとも常温に、部屋に出しておけば良いのでしょうか。 電子レンジで数分温めるとかでも上手く解凍できるのでしょうか。 あと冷凍した生地は、当然作り立てより食感の違いが出ると思いますが、 解凍する時に水分でべちょべちょになったりはしないのでしょうか...? また、もしそうならない為の方法などがあれば教えていただきたいです。 過去質問を探しましたが自分では答えが見つけられず...この場をお借りしました。 いろいろ質問してしまいましたが、よければアドバイス下さると助かります。 よろしくお願いします。
回答: 去年のお中元にチョット有名なパテシエのケーキだからと、知人からロールケーキを頂きました。 クール宅急便で配達され、届いた時点で冷凍でした。 説明書を見たら冷蔵庫で8時間位かけてゆっくり解凍して下さいと記入されてました。 常温での解凍はベタベタになってしまう可能性があるそうです。 あと、フルーツが入っていると解凍したときに美味しくない可能性があります。 あんまり参考にならないかも知れませんm(__)m