質問: 牡蠣の食べ方 ノロウイルスが流行しているさなか、殻付き生牡蠣を頂きました。 いつもはレンジでチンしてから食べています。 ノロウイルス対策は、よく火を通すこととなっていますが、 これで大丈夫でしょうか? また、安全かつ美味しい牡蠣の食べ方を教えてください。
回答: 先日、レンジでいつもより長くチンしてレモンをかけて食べましたが やはり気になってしまい、充分に味わえなかったです。 二枚貝類は中心部まで85°C以上で1分以上加熱して絶対に 生で食べないことですよ。 鍋で煮込むか、牡蠣フライにして食べた方が、より安全でしょう。 オリーブオイルで、牡蠣フライにするとカラッとあがり、 胸焼けがしません。