質問: 市販のホットケーキミックス(森永の定番)
回答: 私もパサパサホットケーキが苦手なので、卵は入れずに牛乳とマヨネーズで作っています。 ホットケーキミックス150g 牛乳120CC(くらいかな?) マヨネーズ大さじ1 すみません、牛乳の量はいつも適当なので本当はわからないのですが、卵を入れない代わりに少し多めにいれます。混ぜた時に通常のホットケーキの生地くらいの緩さに...(^^;)アバウトで申し訳ないです。 卵を抜くとしっとりしますよ。 マヨネーズの味は残りません! 袋に記載の卵入りのレシピに、マヨネーズ大さじ1を混ぜるだけでもパサパサじゃなくふわふわになりますよ(^^) 後、生地を混ぜる時泡立て器でぐるぐる混ぜすぎてませんか? あまりぐるぐる混ぜるとグルテンがでて膨らみが悪くなるので、泡立て器で切るように混ぜて、少しダマが残るくらいにとどめると良いですよ(^^) 参考になれば幸いです。