質問: 還元水飴って添加物ですか?
回答: 水飴は,サツマイモ,ジャガイモ,トウモロコシなどのデンプンに,酸や糖化酵素を加えて作らたものです。 還元水飴は、それらに水素を加えて作られます。 いろいろな食品に加えられますが、添加物ではなく食品に分類されています。