質問: 蟹ってこんなものですか? トピを開いていただきありがとうございます。刺身用紅ずわいがに爪の冷凍を購入し、半日冷蔵庫で解凍ののち食したのですが、身がとても水っぽく、食感がふにゃふにゃドロドロといった感じでした。(水分をたっぷり吸ったとろとろの麩のような・・・)蟹の甘みがあり味は悪くなかったと思うのですが、本来生の蟹は身がプリっとしているものではないのでしょうか?あまりにやわやわで不快になってきたので(生モノがあまり得意ではない為)加熱してみたところ、今度は身がポロッポロで細かい繊維を寄せ集めたような頼りない食感でした。以前冷凍ボイルずわい蟹爪を食べた時は適度な歯ごたえがありもっとしっかりした繊維質を感じたのですがこの違いが何なのか気になっています。説明が分かりにくくて申し訳ありませんが、今回の蟹は何か変なのでしょうか?それとも解凍した生蟹はどれもこんなものなのでしょうか?
回答: 多分ボイル済なんじゃないかと思います。生の蟹は、本当に新鮮な状態でないと食用には出来ないと聞きました。(生きた状態で捌いてすぐに食べないとダメなんだそうです)なので、本当の生の状態ではない可能性が高いです。