質問: 【困ってます】冷凍食品の製造販売には許可が必要? 宅配ピザ屋を経営しております。 最近、当店のオリジナルピザがなかなか好評ですので、冷凍にしてネットで販売を・・などと目論んでいます。 「飲食店」の許可を保健所から得ていますが、あくまでも加熱後のピザの販売ですから、冷凍した加熱前の食品を販売するためにはそれなりの許可が必要かと思い、地元の保健所に相談しましたが、前例がない(?)らしく、要領を得ません。 たいへん困っております。 「食品の冷凍又は冷蔵業許可」が必要なのか?その場合はなにか機器などに必要条件があるのか? どなたか経験者もしくはよくご存知の方、教えてください。 よろしくお願いします。
回答: no.1の回答をした者ですが、 忘れていましたが、「食品の冷凍又は冷蔵業許可」が必要なのかというご質問に関しましては、例え飲食店の営業許可を取っていても、食品の冷凍又は冷蔵業は設備が異なる為、新たに営業許可を取る必要があります。 尚、加熱をすれば食べられる冷凍ピザはno.1の回答の中の農林水産省告示の調理冷凍食品(もっと細分化すれば冷凍パン類として分類される場合もあります)に当ります。