質問: 茄子は生で食べられるのでしょうか? マリネの中に茄子を入れようと思うのですが、茄子って生のままで食べられるのでしょうか?
回答: 生で食べてもお腹が痛くなる様なことは無いですけど、普通の茄子は生だと「すかすかパフパフ」で美味しくないと思います... 泉州の「水茄子」なら水分を多く含んでおり「すかすかパフパフ」感は無く美味しい思いますが。 水茄子を使ったマリネのレシピがありましたので貼っておきます。 http://www.recipy.net/recipy/94/ 参考url:http://www.recipy.net/recipy/94/