質問: スポンジケーキのレシピ スポンジケーキを21cmの型で作るときのレシピを教えてください。 ウチにあるのは21cmの型なのに料理の本には18cmの型用の作り方(材料の分量)しか載ってません。他にもいろいろと見たんですがやっぱり18cmの場合ばかり。皆さんのお知恵を貸してください。m(_)mドウモ!
回答: 21cmとはまた大きなケーキを作られますね。 私自身、21cm用のレシピは判りませんが、18cm形と21cm形の容積の比率でいくと、以下のような値になります(笑) 円柱の容積計算:半径×半径×高さ(h)×π 18cm形の容積は、9×9×h×π=81hπ 21cm形の容積は、10.5×10.5×h×π=110.25hπ 高さを仮に同じ物だとすれば、81:110.25となり、18cm形の分量の1.361111・・・倍となります。(卵の1.36倍ってどうするんだ?(^^;)