質問: 卯の花とは
回答: 卯の花とは、おからの別称です。おからは、豆腐を大豆から作り出す際に出るもので、豆乳をしぼったあとにのこります。日本をはじめ、豆腐を食べる文化がある、中国や韓国など、東アジアの地域では、一般的な食品です。 おからは、加熱調理して、料理されることが多い食品です。豆腐や豆乳を作ったあとに出るものということもあって、比較的安価に入手できる上、食物繊維が豊富なことでも知られています。