質問: 自宅に作る菓子工房にかんして いつもお世話になっております。 私の趣味のひとつに、お菓子作りがあります。 現在はキッチンで作ったお菓子を手作り市で販売しています その手作り市では専用の施設で作らなくても販売可能です。 ですが、保健所の指導により、専用の施設で作ったもの以外を販売してはいけない流れが強いです。 そこで、自宅に専用の工房を作りたいと思っています。 大掛かりな施設を作ると1階のリビングが狭くなってしまうため、夫がいい顔をしないので 2階に小部屋を作って菓子工房にしたいと思っています。 5畳くらいのスペースで 手洗い2つ(手洗い用、シンク)、作業台、オーブン(電気)、ihヒーター(コンロではなく、プラグインのもの)、冷蔵庫(1人暮らしサイズの小さいもの)を置きたいと思っています。 このような簡易施設では難しいのでしょうか。 今後、子育てなどがあり、ライフプランの変更でお菓子作りが出来なくなるかもしれないことを考えて、なるべく簡易にしたいと思っています。 このような軽い気持ちで取り組むなというご指摘もあろうかと思いますが、 ご教授願えたら幸いです。
回答: はじまして。人に喜んでもらえる趣味があるなんて素敵ですね。 羨ましいですよ! 私の友人にあなたと同じような人がいます。 最近は近隣の手作りショップなどにも出荷しているようで、 友人の輪が広がったて喜んでいますよ。 彼女も自宅の離れのキッチンでお菓子を作っています。 スペースは4畳半くらいです。家庭用のテーブルが作業台です。 一見すると家庭用の普通のキッチンです。入口に手洗い場が あるくらいですかね。 保健所は調理用流し台と生活用流し台を分けること、 手洗い場所の設置など...条件が指導されているので まず、保健所で条件を尋ねればいいですよ。 友人も保健所に条件を聞き、条件に合わせ設備を整え、 今に至っています。(昨年の5月頃から計画しました...) キッチンの質や、冷蔵庫の大きさ、製造場所の広さなどは 条件にはないようですよ。 電話でも初めは相談に乗ってくれたそうです。 製造場所の図面(手書きでもよいそうです)を作り 申請し、保健所から視察に来たそうです。 頑張って下さいね。お役に立てなかったらすみません。