質問: 寄せ鍋・水炊き・ちゃんこ鍋の違い 寄せ鍋 水炊き ちゃんこ鍋 の違いを教えてください。
回答: ちゃんこはお相撲さん料理で具ははっきり決まっていない、スープが味付けされている。 寄せ鍋はその名のとうり魚介類・豚肉・鶏肉が入っていてスープは味付けされている。 水炊きは鶏肉のみでだし汁以外に味は無く味付きポン酢につけて食べる。 ではカニとか魚介類だけの鍋はどうなるのか? 味が付いていればちゃんこ鍋、味無しなら水炊きなのではないかと思います。 私の認識では水炊きというカテゴリーの中の寄せ鍋、ちゃんこ鍋ではないかと考えています。 もちろん自信はありません^^