質問: ゴーヤの中が赤い
回答: 他の方もおっしゃっている通り、ゴーヤは熟れると中の種が赤くなって粘液状のものも浮いてきます。 ただ、食べられる食べられないは意見が分かれているようですが、食べられます。 ただ、熟れているのでゴーヤ独特の苦味はすこし和らいでしまって、好きな人には物足りないかもしれません。 身も柔らかく張りがなくなりますが、毒ということもないし食べても全く問題はありません。 腐っていれば、外から見ても明らかにふにゃふにゃで変色もしていますので、 切ってみるまで異常に気付かなかった程度の段階ならまだ「腐ってる」まではいってません。「熟れきっちゃった」程度です。 それで捨てるのは、勿体ないですよ。