質問: つけ麺はなぜ太麺が一般的なのでしょうか?同じつけダレで食べるざるラーメンは細いと思いますが。 またつけダレには魚粉を効かせたものが多いのでしょうか?
回答: 前にテレビで太麺でつけ麺を出しているラーメン屋の店主が言っていたのですが、濃厚なスープ(勿論、つけ麺のスープです。)には、太麺に絡まり、味も美味しくなるから...だそうです。細麺だと、濃厚なスープには絡まないそうです。