質問: 船場吉兆は何故? 吉兆の不祥事がまた明るみに出ました。今度はなんと客が食べ残したものを次の客に出したそうです。 前の不祥事もまだ十分に反省しないままこんな不祥事を有名な老舗が犯すのは何故なのでしょう。 映画「細雪」に「船場吉兆から弁当を取ったから美味しかった」と言うフレーズがあったのにビックリしました。
回答: 所詮中小企業のセコイ経営だと思います。 以前私も食品業界では無い地方の中小製造業に勤務していましたが、そこの会社の社長も、それはそれはセコイ考え方でしたよ。 (1)一定の長さに裁断して出荷する製品も、社長が「規格より1mm短くカットしろ!そうすれば全体で製品が多く取れる」と言っていました(1mmの短さは許容範囲内)。 (2)会社の都合で納期が遅れた為、お客様が物流の早い運送業者を懇願してきましたが、価格の問題で一切応じなかった。 (3)大得意先が当方の提出した見積書よりも高い価格で(間違えて)発注あり。 担当者「お客様に連絡します。」 社長「向こうがその価格で良いから注文しているのだ。確認する必要など無い!」 担当者「先日別件で当方が間違えて提出した安価な見積を、ご親切に安価すぎるから間違えているのでは?と、指摘頂いたお客様ですよ!」 社長「お前はバカ正直すぎるのだ!そんな事では営業は務まらないぞ!」 結局その大得意先が気付いて訂正を入れてきたそうですが、社長はかなり怒られたらしいです。 (2)も怒った当方の担当者が「超過した物流費は自分が自腹を切りますので請求してください!」と伝えて早い業者にて出荷しましたが、結局は請求もされず、お客様にもぎりぎり間に合ったらしいです。 (1)、(2)、(3)以外にも、経費節減とは言えないセコイ事が沢山あり、こんな会社で一生終わりたくないと考え退職しました。 クレームに関しても、まともな対策ができていませんでした。 船場吉兆を含め企業の不祥事を知る度に、その会社の事を思い出しています。 勿論、素晴らしい中小企業もありますが、知人や友人にも話を聞くと、特に中小企業はそういったセコイ事をよくやっているみたいですよ。 社員には安月給で休みもロクに与えず、自分の財産ばかり増やして、挙句の果てに何の苦労もしていないバカ息子を役員にさせている会社も結構あると思います。 そんな会社では働きたくありませんね。残った社員が可哀想です。 社会のクズですよ。