質問: 大学の微生物の実験で使用した乳酸菌のことを知りたいのですが。 L.plantarum という乳酸菌なのですが、情報が全く(チーズの製造に使用、程度)と言っていいほどありません なにか良いHP、助言頂ければ幸いです。
回答: 参考になればよいのですが・・・ 有益なバクテリアはよい食糧をよりよくします 。 教養がある乳製品 有益なバクテリア ヨーグルト 連鎖球菌thermophilus 乳酸桿菌属bulgaricus 乳酸桿菌属acidophilus バターミルク 乳酸桿菌属Lactis 連鎖球菌cremoris サワー・クリーム 連鎖球菌cremoris ケフィール 乳酸桿菌属acidophilus 乳酸桿菌属caucasicus チーズ 乳酸桿菌属acidophilus 乳酸桿菌属brevis 乳酸桿菌属casei 乳酸桿菌属caucasicus 乳酸桿菌属helveticus 乳酸桿菌属lactis 乳酸桿菌属plantarum 連鎖球菌cremoris 連鎖球菌faecium コテージチーズ 乳酸桿菌属lactis 連鎖球菌cremoris 乳酸菌ミルク 乳酸桿菌属acidophilus Bulgaricusミルク 乳酸桿菌属bulgaricus Yakult 乳酸桿菌属casei Bifidusミルク Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium longum 参考URL: