質問: 生芋こんにゃくについて 生芋こんにゃくの生芋とは何の芋でしょうか?
回答: こんにゃく芋は灰汁が強いため、今は灰汁を抜くために石灰を入れますが、昔は藁を燃やしてその炭を入れて灰汁を抜きました。 炭和えという言葉は初めてですが、実際に炭をした使っていたという事実ならあります。 参考までに。