質問: 【料理】エシャレットって何ですか? 【料理】エシャレットって何ですか?
回答: エシャレットは、若採りのらっきょうのことです。 市場に出回り始めた当初は「エシャロット」と呼ばれていましたが、小型たまねぎの一種の香味野菜の「シャロット」のフランス名が「エシャロット」で、前者と混同されたことから、「エシャレット」、「エシャ」等と、 一方、小型たまねぎの方は「ベルギー・エシャロット」と呼ばれるようになりました。 名前が紛らわしいのですが、全く別種の野菜です。