質問: 「湘南ゴールドの彩り炒め」&「酢豚風鶏から揚げ」&「湘南ゴールドのおにぎり」
回答: 【湘南ゴールドの彩り炒め】 ※湘南ゴールドの甘みと酸味を味わい、湘南ゴールドの黄色、パプリカの赤、 スティックセニョールの緑と、彩りも楽しむ炒め物。 <材料> ・湘南ゴールド:中2~3個 ・豚バラ肉:100g ・キャベツ:200g ・パプリカ(赤):1/4個 ・スティックセニョール:30g ・塩:適量 ・こしょう:適量 <作り方> 1)湘南ゴールドは、食感を楽しむため、皮ごと5mmほどの厚さの輪切りにする。 2)豚バラ肉を炒め、火が通ったら、ざく切りにしたキャベツ、 細切りにしたパプリカ、スティックセニョールを加えて、さらに炒める。 3)野菜がしんなりしてきたら、湘南ゴールドを加え、軽く火を通して、 塩こしょうで味を調えれば、できあがり! 【酢豚風鶏から揚げ】 ※鶏肉を湘南ゴールドの果汁に漬け込み、 さらに、湘南ゴールドを加えた甘酢あんが爽やかな味わいの唐揚げ <材料(4人分)> ・鶏もも肉:800g ・湘南ゴールド果汁:100ml(s玉2個ほど) ・かたくり粉:適量 ・揚げ油:適量 (甘酢) ・酢:大さじ2 ・ウスターソース:大さじ2 ・砂糖:大さじ4と1/2 ・ケチャップ:大さじ1 ・水:大さじ6 ・湘南ゴールド:小1個分 ・かたくり粉:適量 <作り方> 1) 鶏もも肉を一口大に切り、湘南ゴールドの果汁に2時間ほど漬け込む。 2) かたくり粉を付けて180°Cの油で1分30秒ほど揚げる。 3) 甘酢の材料を火にかけ、ひと煮立ちしたら、薄切りにした湘南ゴールドを入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 4) 揚げた鶏肉に、3)の甘酢あんをかければ、できあがり! 【湘南ゴールドのおにぎり】 ※小田原名物の湘南ゴールドとしらすをコラボさせたおにぎり。 <材料(4人分)> ・米:2合 ・しらす:40g ・湘南ゴールドの皮(みじん切り):30g ・塩:適量 <作り方> 1) 炊いたごはんを冷まし、みじん切りにした湘南ゴールドの皮としらすを加え、 混ぜ合わせる。 2) 軽く握り、塩をつければできあがり!