質問: パン職人の学校の選び方
回答: パン職人になるのに特別な学歴は必要ありません。大切なのは、コツを知り尽くしたプロからパン作りの知識と技術を実践的に学べる場を見つけることです。製菓・調理専門学校の製パン専攻もその1つ。パン職人の人気の高まりから、パン作りを学べる専門学校も増えているので、通いやすい学校を見つけるといいでしょう。そのほかにも、短大の製菓コースや、通信講座、パン教室などでも知識を身に付けることは可能です。高校卒業後、パン職人見習いとしてすぐ現場に出ることもできますが、現場は学びの場ではなく、あくまで労働の場。学校に通うのとでは求められることが違うという点は心得ておきましょう。また、進路を選ぶ際は、たとえば10年後、自分はパン職人としてどうなっていたいのかをイメージしてみることも大切です。 続きを読む