質問: 京都のおばんざいとは?
回答: 一般に、「おばんざい」の味付けは京料理と同じく薄味です。調理法としては、出汁でうま味を付けた煮物「炊いたん」が多く、ほかには焼きもの、和えもの、お漬物などもあります。