質問: 鶏白湯醤油ラーメンを作っているのですが、どうしてもうまく出来ません! ラーメンはダシが命とよく言いま 鶏白湯醤油ラーメンを作っているのですが、どうしてもうまく出来ません! ラーメンはダシが命とよく言いますが、ネットや本で、有名ラーメン屋のダシレシピをよく見ます! 中にはダシも大事やけど、かえしの方がもっと大事と言う人もいます! ラーメンに詳しい方どっちが味の決め手になるか教えて下さい!
回答: えーと、作れないから聞いているのですか?」←最後が「か?」なのか「が・・のミスなのか?」で変わるが 家庭で ラーメン店の味は出ません・・ あれは 大量にダシを取るから出るのです・(鶏ガラが 約3~7羽分)