質問: 鱶鰭の調理方法を教えてください 知人より台湾からの到来のおすそ分けとして、鱶鰭の乾燥したものを頂きました。白い太めの糸状のものが塊になっています。包装も無くて、したがって、調理方法を書いたものもついていないため、如何したことかと、困っております。 中華料理にお詳しい方に、戻し方、調理方法を教えていただきたく、御願い致します。
回答: フカヒレはなかなか一般家庭では食材としてはお目にかかりませんね。 フカヒレそのものには味は無く、調理のしようで、旨くもまずくもなると思います。中華街で乾燥したものを販売しておりましたが。 調理に関しては、わかりませんが、下記のurlをご参考に。 参考url:http://www.ensuisha.co.jp/hana/recipe/recipe_42.html