質問: クッキーを作ろうと思うのですが、薄力粉がないので薄力粉の代わりに小麦粉使っても作れますか?? よろしくお願いします
回答: 小麦粉には薄力粉,中力粉,強力粉,全粒粉などの種類があります。薄力粉は小麦粉です。裏側に成分表がありますよね?そちらで確認してください。 お菓子づくりには薄力粉を用います。強力粉や中力粉はパンやうどんなどになります。モチモチした食感に合います。 また中力粉などでクッキーを作れなくはないようですが完成が壊れやすかったりサクサクではなくホロホロになるようです。