質問: 自製寒天ゼリーの消費期限について いつもお世話になっています、こんばんは。 寒天を使用して果汁100%ジュースのゼリーを作っているのですが、 製造日から何日後くらいまでが消費期限か知りたいので質問します。 質問1:製造後どれぐらいの期間まで食べることが可能でしょうか? 質問2:市販のゼリーは製造後1ヶ月・2~3ヶ月・5~6ヶ月まで消費期限のものがあり、何でここまで消費期限の幅が大きいのでしょうか?コーヒーゼリーは比較的短かった覚えがあります。 お時間ある時にお答えください、よろしくお願いします。
回答: 手作りのものは防腐剤不使用のため、冷蔵庫(5°C以下)でしっかり管理したうえで、2,3日というところでしょう。もちろん、作る際の器具やカップ等が清潔なものであるというのが前提です。冷蔵庫内には他の食品が入っていると思いますので、臭いの吸収を防ぐ意味でもラップをかけて保存するのが良いでしょう。