質問: 冷凍保存出来るお弁当のおかずレシピ 旦那に毎日お弁当を持たせています。毎日作るのは面倒なので多めに作ったり、夕飯のおかずをお弁当用に小分けして冷凍保存しているのですが この頃ワンパターン化しています。あと、卵焼きも冷凍できるのか?など分からない事も多く...。冷凍保存出来る便利なオカズのレシピや冷凍には向いてないものなどありましたら教えてください。
回答: ここでも書かれているように、デンプンは冷凍する過程で老化するので固形のジャガイモは冷凍にむきません(カレーを冷凍する時もジャガイモは除いて)。でも、細胞を細かく砕いた状態(マッシュポテトやポテトサラダなど)なら、冷凍できます。そのほか、玉子...