質問: アルカリ食品がいいと言いますが、これは、リトマス試験紙で測れるものですか。たとえば、海藻がいいというのですが、「ワカメの味噌汁に、リトマス試験紙を入れる」、「味噌汁に、とろろ昆布をたくさん入れてみる」。すると、リトマス試験紙で、アルカリ性と出てくる、という状況なんでしょうか。
回答: 食品「そのもの」の酸性、アルカリ性ではありません。 いずれにせよ、ビタミンとかミネラルとかいったことが明確になる前に言われていたことであって、歴史的な意義はあっても食品摂取で体がアルカリ性とか酸性とかになるというのは現在は否定されています。