質問: ル・クルーゼでおいしくご飯を炊くには? ル・クルーゼで何度かご飯を炊いたのですが、なんとなく水っぽくコシがなくて、炊飯器よりおいしく炊けないと思うのです・・・。 ちなみに下記のようにほぼお手本どおり作っています。 ・ココットロンド20cmで1.5~2合 ・水っぽくなってしまうのを恐れ普段より1割位水は少なめに ・30分くらい水につける ・5分位かけて中火で沸騰させる ・沸騰して吹いてきたら、ごく弱火にする ・10分経ったら火を止め、10分蒸らす ちなみにお米も魚沼産コシヒカリで結構いいのを使っています。 このページを見ても皆ル・クルーゼだとおいしく炊けるって書いてあるのだけれど、私には??でちょっとくやしいです。 好みの問題で諦めた方がいいのかしら・・・。 私はもっとお米の粒が揃って、俗に言う「お米が立っている感じに炊き上げたいのです! ちなみに「ル・クルーゼでおいしい・・・」シリーズ本も買って、ざるに上げる方法も試しましたが、それだと芯がある感じで、それも??でした。 どなたか、これならおいしい、とか秘密があったら是非是非教えて下さい!! お願いいたしますm(__)m
回答: 毎日ル・クルーゼで炊いています。 私は、ココットロンド20cmで3合、来客のあるときは22cmで6合炊いています。全然問題なく、美味しくできています。ご飯は多く炊いたほうが美味しいと云いますから、3合以上で炊いて、残りは冷凍しています。 大体は質問者様の手順で良いと思いますが、補足を少々。 ・米と水は同量。米が1合(180cc)につき、水も1合(180cc) ・火を止める直前に、一瞬、強火にしてから火を止める。そのとき、なべ底に耳を近づけて、パチパチと金属音のようなのが聞こえるようなのがベター。 ちなみに、私は「ざるに上げる方法」が理解できない(美味しいとは思えない)ので、やっていません。 美味しいご飯にめぐり合えるよう、お祈りいたします。