質問: カボチャの皮と種の調理法について いつもお世話になっています、こんばんは。 今回はカボチャの皮と種についての質問です。 普段、カボチャの煮物や天ぷらを食べる時は皮を取らずに調理するのですが、 調理方法によっては皮を取る事もあり勿体無い気がしています。 質問1:カボチャの皮を使った調理方法はないでしょうか? 質問2:カボチャの皮には栄養素が含まれているのでしょうか? 質問3:これはついでの質問です。カボチャの種も食べることが可能と聞いたことがあります。 その場合、どのような調理方法が適しているのでしょうか? お時間あるときにご指導ください、よろしくお願いします。
回答: 先に3について、たぶん種を食用にするための種類だと思うので普通のかぼちゃの種は無理じゃないでしょうか。大きさも違いますし。 やってみたことあるけど、硬くって割れませんでした。なお、かぼちゃの種そのものはスーパーなどでも売っています。おつまみやおやつでそのままつまんでもおいしいです。 皮にももちろん、カロテンが豊富ですので捨てるのは勿体ないですよね。 レンジで乾燥させるという野菜チップがあります。出来れば薄切りの方が早く乾燥します。 他には天ぷら(かき揚げに細切りにして混ぜるとか),スープ煮の具にする。ケーキを作るならマッシュしてクリームや生地に混ぜる。そのまんま素揚げにして塩コショウでも十分おつまみ。