質問: フキノトウは私の土地では芽吹いたばかりの丸いやつを刻んで 味噌汁にいれたりそのままおひたしにしたり蕗味噌を作ったり と思っていましたが、新潟の方では数十cmにも育った 中空の茎こそ美味なものとしているとか。
回答: 大阪です。芽吹きのものしか食べた事がありませんが、天ぷらにして塩で食べたりあんかけにしたり、あと塩茹でして酢味噌でいただいたりですかねぇ。