質問: 手作りの梅酒について質問です。 母が友人から手作りの梅酒をペットボトルでもらいました。 それを私がもらい、今ふたを開けたら凄い勢いでプシャーーーーっと飛び出て、シュワシュワ言ってます。 自分でつけたものではないので作り方などはわからないですし、もらうのも初めてで、これは大丈夫なのでしょうか? 舐めてみたところ甘い感じで、臭いとかすっぱいとかはないです。 台所がびちゃびちゃになりました...
回答: 酒税法では、個人が梅酒を含む果実酒を作る場合、元となるお酒の度数が20度以上であれば、問題ないようです。 この規定は、20度以上であれば、自然発酵(アルコールの醸造)が起こらないと考えているからのようです。 なぜ、個人がアルコールを醸造してはいけないかと言うと、個人が勝手にお酒(アルコール)を作りだすと、政府が酒税を徴収できずに、国民が自由によっぱらってしまうからという理由だそうです。 前置きが長くなりましたが、ペットボトルで貰ったお酒は、ペットボトル内で発酵した可能性があります。上記から考えると、20度以下のお酒(例えば日本酒、ワインなど)で梅酒を作った可能性が高いです。 飲んでみて、不味くなければ、美味しく楽しんでいいと思います。 くれぐれも、国税局に内緒にしてください。