質問: 煮込みうどんに乾麺は? こんにちは。 うどんの乾麺を大量に頂いて、なかなか減らないので困っています。 本来は冷やし用の細い麺なのですが、寒いので煮込みに使いたいと思っています。 そこで、質問なのですが... 1.乾麺は一度ゆでてから、味付け済みの汁に入れるべきですか? 2.湯で時間は5分の麺なのですが、乾麺のまま煮込んだらどうなりますか? それと、以前、鍋の最後のうどんを1の様に入れたら、すぐに乾いてくっついてしまい、ちぎりながら入れるという状態でした(^-^; そうならないためには、どうしたらよかったのでしょうか? 茹だったら、すぐに小分けすればいいのでしょうか? 他にも焼きうどんを作ったら、同様に、くっついてしまい失敗しました。 乾麺を利用したレシピがありましたら教えてください。 よろしくお願いします。
回答: はじめまして ゆで方の最後に水で締めてらっしゃいますよね? ゆでて締めた後、鍋に入れることはします。 まえ、乾麺を鍋にそのまま入れたことがあるのですが 固まってしまって食べられたものではありませんでした(笑 にゅうめんとして召し上がるような感じではいかがでしょうか?