質問: 食品の表示(アレルギーの子がいます) うちのこは卵牛乳のアレルギーがあります。 今完全除去している状態です。 先日友人から味付けのりにはつやだしに 卵白がぬってあるから食べない方がいい、と 言われました。 表示には何も書いていないのに・・・ このように表示されていないけど実は使われている、という 食品は他にもありますか?
回答: 御友人はメーカーに問い合わせたのでしょうか? 『卵・乳・小麦・そば・落花生』は表示義務がありますから、 必ず表示されています。 ですからメーカーが表示義務違反をしていなければ絶対に 入っていません。 その他の品目については『推奨』であり義務ではないので 表示されていない可能性はあります。 質問者様が >こんなサイトを見つけました と書かれているurlを拝見しましたが、 その他卵を使った食品 ・つなぎに使用・・・・かまぼこ,ちくわ,中華面,ソーセージ,インスタントラーメン ・つやだしに使用・・・パン,味付けのり,果物の缶詰 ・精製時にしよう・・・はちみつ,市販のみりん・酢,上白糖 ・その他・・・・・・・白あん という部分に不安があるのですか? この場合、最終商品に表示がないということはキャリーオーバー として考えられています。 no.3の方の書かれている通りです。 数μg/g以下の残存量ではアレルギーを起こす可能性はないとみなし 表示しなくてもいいことになっています。 これは通常のアレルゲン検査での検出限度が数μg/g以下だからです。 もしこの『数μg/g以下』でアレルギー症状が出てしまったとしたら メーカーを訴えることはできないかもしれませんね。 心配なことはやはり1つ1つ直接メーカーへキャリーオーバーの部分 も含め問い合わせた方がいいと思います。 アレルギーの症状が発疹等の命に関わるものでなければ数μg/g以下の アレルゲン残存量では問題ないかもしれませんが、そば・落花生で よくあるとされている『アナフィラキシーショック』のような症状が 卵・乳でも起こり得る可能性があるのでしたら、根気よく調べるしか ないと思います。 担当医に『数μg/g以下』のアレルゲンでも症状が出る可能性・ アナフィラキシーショックになる可能性があるかどうか確認して みて下さい。