質問: おせちの食材の代用になるものって?? 夏に結婚し、今年初めてのお正月を迎えます。 せっかくなのでおせち料理を作りたいなと思っているのですが、 アメリカに住んでいるので、なかなか食材が集まりません。 作りたいと思っているのは「栗きんとん」「伊達巻」「煮物」「なます」「お雑煮」です。 「栗きんとん」はさつまいもはありますが、栗の甘露煮がありません。 生の栗からはどうやって作ればよいのでしょうか?? 又、栗以外の食材できんとんを作ったりもするのですか?? 「伊達巻」ははんぺんは買って来ました。でもホットプレートがありません。 フライパンでも出来ますか??? 「煮物」は和風食材が冷凍になってるパックを買ってきたので、それをコトコト煮ようと思ってます。 ただ解凍の仕方がいまいち不明です(ーー;)。。 「なます」は・・・。基本的に酢の物は苦手なのですが、おめでたい感じなので作りたいかな。 でも作り方はまったくわかりません。 大根はあります。あ、にんじんはない・・・。でも買いにいけます。 「お雑煮」はお餅と鶏肉以外の具(三つ葉とかかまぼこがない・・)が用意できません。 代用できる具材などありますか? こんな状態でもなにか作りたいのです!笑 無謀でしょうか・・・? 家族と過ごさないお正月は初めてなので、旦那さんと2人で少しでも日本を思い出して、 お正月気分を楽しめればと思います。 ベテランの先輩方に、何か手軽に作れて食材の代用がきくようなおせちを教えていただけると嬉しいです。 よろしくおねがいします。
回答: こんにちは。 アメリカに住んでいます。 えっと。。。おせち料理を作るってすごいですね。。。。私は一度もおせち料理はアメリカに来てからは作ったことがありません(苦笑) でも、お雑煮はあります。お雑煮だけは毎年食べます。 napanさんが日本のどこの出身なのか分かりませんが、私の母が作ってくれるお雑煮の中には、鶏肉、にんじん、大根、しいたけ、かまぼこ、三つ葉などが入っています。で、私の住んでいるところでは三つ葉以外はそろいますので、それでいただきます。けど、いくらいなかの方に住んでいても、しいたけとにんじんは売っているんではないかと思います。 それから、伊達巻ですが、私も今年から作ろうかなって思って、この間インターネットで検索していいサイトがあったので、そのサイトをリンクします:http://gourmettown.net/report/masazushi/kyoushitsu/02-1202/2.htm 得にはんぺんは使う必要ないですから、これだったら、アメリカのスーパーで売ってるもので十分伊達巻は作れるって思います。ただ、巻きすはあるでしょうか??? それから、伊達巻のほかにも錦卵とか作れますし、とにかく、それなりに作れるものはありますね。ただ、おせち料理はやっぱり作るのに時間がかかりますので、材料とかもそれなりに事前に買って用意しとかないと大変ですね(苦笑)私の母はやっぱり大晦日の前日の夜から一生懸命作ってましたから。で、私はいつも錦卵を作る手伝いをしてました(笑) あと、煮物のことですが、アメリカのスーパーのもので十分おいしくできます。ただ、napanさんの好みの煮物が一体どういった物なのかわからないのでよくわかりませんが、でも、アメリカのスーパーで手に入るといったら、にんじん、しいたけ、さやえんどう、鶏のつくねですね。鶏のつくねは自分で作れます。 参考に以下のサイトをどうぞ:http://allabout.co.jp/gourmet/washokukotu/closeup/cu20041126a/index.htm#ƒv[ƒ“_1 それから、昆布だしじゃなくて、かつおだしでも十分おいしく出来ます。 それから、なますといってもいろんな種類のものがありますが、でも、大根とにんじんのものでしたらかなり簡単に出来ます。次のサイトを参考にしてください:http://www.kikkoman.co.jp/cgi-bin/homecook/search/recipe.cgi?numb=00002486 ひとによって柚子をいれる場合もありますけど、アメリカでは手に入りにくいですので、柚子なしで十分です(ちなみに私は酢のもの大好きです:笑) 後、栗きんとんはさすがにちょっと難しいかもしれませんね。時間がかかりますので、それでもいいのだったら、作ってみる価値はあると思います。栗の甘露煮の作り方ですが以下になります: http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/106/ そして、栗きんとんの作り方は次のサイトになります:http://www1.seaple.icc.ne.jp/mixseeds/p1348.htm さて、私も大都市に住んでいませんので、sf,la,nyに住んでいる日本人のようには日本食は手に入りませんけど、でも、もし、本当に特別日本食が欲しいなと思ったらインターネットを使っています。napanさんが次のサイトを知っているかどうかわかりませんけど、でも、もし良かったら参考にしてみてください: http://www.anasuper.com/ http://www.maruwa.com/ http://www.ny-takashimaya.com/ http://www.kitchoan.com/j/index.html 特にanaスーパーでは、おせち料理のセットなど売っていますので(もう、終わってしまったようですけど)、もし、料理が苦手なようでしたら、ちょっと値段は高くなってしまうかもしれませんけど、インターネットなんかを使って購入されるのもいいかもしれません(確か$150~$200ドル前後だったような気がします) それでは、明日、あさってと時間がまだありますので、がんばって作ってみてくださいね^^