質問: 夜に米を洗って朝五時に炊き上がるようにタイマーセットしていますが、熱帯夜の時期は夜中に水が腐る恐れがあるので夜のうちに炊飯して夜間は保温にする方が良いですか。
回答: 炊飯するときには、100°Cに達します。この温度で生きている菌はないのでタイマーセットで良いですよ。