質問: ところてんと寒天の違いは? ところてんと寒天は原料は同じ天草?もし両方天草ならこの2つはなにが違うんですか?2つについて詳しく教えて下さい。
回答: 天草を煮溶かして固めた物がところてんです。 そのところてんを寒気に晒して乾燥させた物が寒天です。 字のまんまですね。 http://www.meikatanbou.com/chi_/chi_w/w_z030.htm 普段食べているところてんはそれをテン突きというものでついて食べます。 原料は同じでも出来る工程が違うんですね。