質問: 薄刃包丁の購入を考えています。 形状が東型と鎌形がありますが それぞれのメリット、デメリットを教えてください。
回答: 薄刃ではなく両刃の菜切り包丁ですけど、 (参考にならなければスルーしてください) アゴのある西型の方がジャガイモの芽を取るなどしやすいですが、 好みで選んでも大差ないと思います。