質問: 「しょうがだけのかき揚げ」&「炊き込みご飯」&「しょうがきんぴら」&「ハニージンジャー」
回答: 【しょうがだけのかき揚げ】 <材料(2人前)> ・しょうが:300g ・小麦粉:適量 ・卵:1個 ・水:適量 ・揚げ油:適量 <作り方> 1) しょうがを皮付きのまま千切りにして、1~2時間ほど水にさらす。 2) 水を切り、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。 3) ボウルの中に2)のしょうがを入れ、小麦粉をまぶし、水と卵を入れて混ぜる。 4) フライパンに油を熱し、食べやすい大きさにした3)を入れて、 きつね色になるまで揚げる。 5) お好みで塩をふって食べる。 ※辛みが苦手な方は、一晩水にさらしてください。 ※お好みでにんじんやたまねぎ、サツマイモなど野菜を入れてもok! 【炊き込みごはん】 <材料(2~3人分)> ・しょうが(できれば新しょうが):100g ・油揚げ:2枚 ・酒:大さじ2 ・しょうゆ:大さじ2 ・米:2合 <作り方> 1) 新しょうがは皮付きのまま千切りにし、30分ほど水にさらしてザルにあげる。 2) 油揚げは湯通ししてから5mm角に切る。 3) 炊飯器にといだ米を入れ、酒、しょうゆ、水(炊飯器の目盛りまで)を入れ、 しょうがと、油揚げを入れて炊く。 【きんぴらしょうが】 <材料(2人分)> ・しょうが(囲いしょうが):200g ・鶏もも肉:200g ・砂糖:大さじ1、5 ・酒:大さじ3 ・しょうゆ:大さじ1.5 ・米油:適量 <作り方> 1) しょうがを洗い、皮をつきのまま千切りにする。 2) 鍋に水、1)のしょうがを入れて水から沸かす。 ひと煮立ちしたら軽く水でさらして、ザルにあげる。 3) フライパンに米油を熱し、小さく切った鶏肉としょうがを炒め、 砂糖、しょうゆ、酒を加え、汁気がなくなるまで炒めれば、できあがり! 【ハニージンジャー】 <材料(2人分)> ・しょうが(できれば親しょうが):200g ・はちみつ:200g <作り方> 1) しょうがは水でよく洗い、皮ごと5mm幅ほどにスライスする。 2) 容器にしょうがとはちみつを混ぜるように入れる。 3) 1日常温で置くと、しょうがの水分、エキスが出てくる。 4) お好みで炭酸やお湯で割ってください。