質問: 万願寺とうがらしと伏見とうがらしはどちらも京野菜で見た目もそっくりですが、違いはどこですか? 調理法も違いがありますか?
回答: 見た目はそっくりではありませんよ。 万願寺は実が太くボリュームがあります。 伏見唐辛子は、細いです。 調理方法は特に違いはなく、一般的にはバーベキュー材料ですね。 網焼きにして、かつお節と醤油をかけて食べることが多いです。 伏見トウガラシは別名、「伏見甘長トウガラシ」とも云われ、甘いのが特徴ですが、大正時代末期にさらに甘く伏見トウガラシとカリフォルニア・ワンダーと云う大型品種の交雑で生まれたのが「万願寺トウガラシ」です。