質問: 高知でカツオのタタキを食べたいと思っています。カツオのベストシーズンはいつですか?
回答: カツオの旬は1年で2回あります。1回目は3~5月の初鰹・2回目は9~11月の戻り鰹です。1回目は脂が少なくさっぱりとした身、2回目は脂がのったとろっとした身が特徴です。