質問: この英文について、意味は分かるのですが
回答: with O Cの文型にしなくても伝わるのでネイティブの人は省きます。 thisがs、beがv、summerがcの第2文型で完全文になっているのでgoing以下とcoverd以下がsummerか文全体を修飾する形になります。どっちになるかは文脈判断ですが、この場合はsummerですね。 主に喋り言葉の場合はこんな感じで省かれる場合が多いですよ。