質問: 市販の出汁の素についてどう思われますか? 今まで、レシピを見て、出汁の素、コンソメ、鶏がらスープの素などを見ても、無視して、入れないか、実際に出汁を素材から取って使っていましたが、本だしの素なるものをたまたま貰って、使ってみた所、美味しくてビックリしました。 今まで、素材から自分で取った出汁が一番美味しいと思っていたので、ちょっとショックです。 皆さんは、出汁の素を使っていますか? それとも、実際に自分で取った出汁の方が、美味しいですか? 何か自然だしの作り方がおかしかったのかな、、、 ちょっと考えています。 今まで自然に出る出汁、又は自分で素材から作る出汁の方が美味しいと思っていたので。。。。 皆さん、どっちが美味しいですか?
回答: 市販品は成分が濃いので美味しく感ずるハズです。 本当に安心して食べられる出汁は素材から取るのが一番。 旨さに重点か安心に重点かで判断は変ります。 もっとも、素材を正しく使えばダシの素より、はるかに旨い出汁が取れます。 今では忘れられてしまいましたが、ダシの素を売る悪名高き企業は、今でもハバを利かせて製品は大量に店頭に並んでいます。