質問: 生のぜんまいを手にしたので、煮汁で煮たところ大変苦いので、下処理の必要に気づきました。いまからどうすれば?
回答: 完全に火が通っているのでふつうに重曹でアク抜きすると溶けやすそうに思えます。そのまま一晩から一日くらい様子をみながら何度か水を替えてさらしてみてはいかがですか。 実際に試したことがないのでうまくいかなかったらすみません。