質問: 魚の残留毒。 40歳も過ぎたし、独身の不健康な食生活を少しでも改善しようと思います。 魚(甲殻類,貝類含む)が好きなのですが、友人が言うには、魚には水銀とか、養殖する時の薬品がいっぱい残ってるから危ないよ、という事です。 では、どの魚が大丈夫で、どの魚がだめなのでしょうか? 産地、調理法も含めて教えてください。 具体的に好きなのは、うなぎ、ブリ、さけ、さんま、あさり、エビ、、などです。
回答: 驚かせちゃってすみません... 「新 食べるな!危険」には、このように書いてありました。 ・養殖サーモンには脂質が多い。pcb・ダイオキシン類は脂に蓄積しやすい。 ・チリからは約10万トンのサケ・マス類が日本に輸入されている。これはチリのサケ・マス養殖量の半分にあたる。 避けたい養殖として、 ・ギンザケ ・アトランティックサーモン ・トラウトサーモン だそうです。なかなか見ないですが、国産の天然サケがいいみたいですね。