質問: 市販のホームベーカリーで 100%ライ麦のパンを作れますか? 作れるとしたら 設定はどうすればいいですか?
回答: 出来ません。 本職でもライ100%を作っているところはまれです。 パンパーニッケルというライ100%のパンがありますが、焼き方も特殊でっオーブン温度が百数十度の湯煎で10時間以上焼いてやっと火が通ります。