質問: ファミレスのハンバーグの疑問 よく家で100gのひき肉を買ってきてハンバーグを食べるのですがファミリーレストランの150gのハンバーグよりかは家で作る方が結構大きいんですがなぜでしょうか? いつも100グラム弱ぐらいのお肉で作っていてファミレスのは150gや200gと書いてああっても全く大きさが違います。200gで家で作る100gに近いかなぁという大きさです。どのような量り方をしたらそのようなことになるんのでしょか?いつも不思議に思っています。回答をお願いします。疑問点は上げてくだされば補足で追加します。お願いします!
回答: 家で作るときは100gの肉につなぎとなるその他食材を混ぜているので最終的な重量は5割り増しの150gくらいになっているのでは? お店のハンバーグは肉+つなぎ=100g となっているのでは?