質問: ホームベーカリーのパン ホームベーカリーでパンを焼いています。 焼き上がりはいい感じにふくらんででいるのですが網の上で冷ましている間に下にしている方が縮む・・・というか、切ってみてみるとぎゅっと固まってるみたいになります。 分量は、ネットで見たカスタードパンで 強力粉 250g バター30g 卵黄1個+牛乳90ml+水=180ml 塩小1 イースト小1 砂糖大4 粉末のカスタードパウダー30g です。 初心者で何が悪いのかまったくわかりません・・・ また甘めのぱんでおいしいレシピ教えてください!
回答: 焼き上がりの型の大きさより生地の量が多い場合膨らむ余裕がなくて重みが下にかかり下方に生地がかたよって固まっているみたいになる場合があります。又ホームベーカリーの場合短時間で混ぜて焼くため、生地の発酵不足も考えられます。ホームベーカリーの場合細かく設定できないと思いますので、少しレシピ量を少なくしてみてはいかがでしょうか?(ベーキングパーセントを間違えないように)おいしいパン作ってください。