質問: 牛蒡とは
回答: 牛蒡とは、土壌で育つ根菜です。原産地は中国東北部からヨーロッパにかけてで、縄文時代に日本に伝わったそうです。外国産の植物で、日本で作物化された唯一の例とされます。 牛蒡は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を豊富に含んでいるので、糖尿病予防、肥満予防、大腸がん予防、コレステロール値上昇予防、さまざまな機序により、生活習慣病を予防してくれる、すごい食材なのです。