質問: 卵の賞味期限がパックとかに書いてありますが、生で食べる場合の賞味期限という事で表示されているようです。では冷蔵庫で普通にきちんと保存して、なお且つしっかり加熱して食べる場合はどうなんでしょう?そこで、買って来たばかりの卵と、賞味期限を一週間過ぎた卵を割って、じっくり観察し比べてみたのですか。古い方の卵は新しい卵に比べて少し変化がありました。 1、黄身がもりあがってない 2、2層になっている白身の境がわかりにくい 3、黄身の表面を良く見ると、全体が均一に黄色ではなく ところどころに、うっすら黄色い半透明な部分がある 4、卵を割ると、白いフワフワした物が(米粒状の大きさ の物)ところどころに漂っている 2分くらい観察して気づいたのはだいたいこんなもんです(笑)匂いは嗅いでみましたが特に違いは感じませんでした。でも、卵って臭う状態にまで行き着くのは腐敗がかなり進行してからだと思いますので、食べれるか食べないほうが良いかを判断するにはどうかと思います。 「卵にこんな変化があったら、たとえ加熱したとしても、口にしないほうが良いだろう」という判断基準があれば教えてください。
回答: 卵を生で食べるなら賞味期限内に食べた方がよさそうですが、 以前に卵がいっぱい余ってしまって、 しかも賞味期限が結構過ぎているものでどうしようという時に そばにいた彼氏が母親に電話して聞いてみたところ、 卵は賞味期限が過ぎて1ヶ月くらいたったものでも加熱調理すれば大丈夫とのことで、 私達はその賞味期限が1ヶ月くらい過ぎた卵を食べました。 でも2人ともお腹をこわす事はありませんでしたよ。 ただ、割ってみて黄身が崩れているものはよした方がいいって言われました。 黄身が崩れた卵は見た事ありませんが・・・ それから卵って結構大丈夫なんだなーと思って今はあんまり気にしてません。 でも割った時に黄身が丈夫で白身も2層になっている卵の方が なんとなく気分がいいですよね。