質問: [脳梗塞や心筋梗塞を抑える!?夜が冷えるこの時期に「ひよこ豆のフムス」](https://vnexplorer.net/%e8%84%b3%e6%a2%97%e5%a1%9e%e3%82%84%e5%bf%83%e7%ad%8b%e6%a2%97%e5%a1%9e%e3%82%92%e6%8a%91%e3%81%88%e3%82%8b%ef%bc%81%ef%bc%9f%e5%a4%9c%e3%81%8c%e5%86%b7%e3%81%88%e3%82%8b%e3%81%93%e3%81%ae%e6%99%82-ei20211559891.html "脳梗塞や心筋梗塞を抑える!?夜が冷えるこの時期に「ひよこ豆のフムス」")
回答: © YOKO/ひよこ豆のフムス 「ひよこ豆」をご存知ですか。 © Interspace.Co.,Ltd. YOKO/有機ひよこ豆 日本では豆といえば、大豆ですよね。インドなどの中近東では「ひよこ豆」が身近なんです。その名の通り、ヒヨコのくちばしがついたような形をしています。ホクホクで栗のような食感! 茹でてそのままサラダに、潰してコロッケに、カレーやスープの具材にと幅広く愛されています。 今回は茹でてペースト状にするトルコ料理の代表「フムス」をご紹介。パンやクラッカーに乗せたり、サラダに添えて食べます。日本のご家庭で手に入りやすい食材にアレンジしました。エスニック料理がお好きな方は必見! ひよこ豆で健康と美を手に入れる © Interspace.Co.,Ltd. YOKO/ひよこ豆 ひよこ豆は、大豆と同じように良質なタンパク源です。「ビタミンB1」なども含み、肉と同じような栄養が摂れることでベジタリアンやヴィーガンの方にも重宝されます。イスラム教の方も食べられる「ハラール」にも対応し、中近東では親しまれるのですね。 また、ひよこ豆は「食物繊維」や「カルシウム」なども含み、栄養豊富な豆の一種として、アメリカではヘルシー食材として注目されています。 特に、「オメガ3やオメガ6などの脂肪酸」は、小豆やそら豆など他の豆と比較して多く含まれていることが特徴でもあり、アレルギーを予防したり、血圧調整、血栓予防などに役立ちますよ。 これから寒くなってくると血管が収縮する機会も増え、血栓が詰まりやすくなります。脳梗塞や心筋梗塞などのリスクが増えるこの時期、フムスでひよこ豆を取り入れてみませんか。 今回は乾燥豆を使ったレシピをご紹介したいと思います。面倒に感じるかもしれませんが、放ったらかしで意外と簡単。是非試してみて! もちろん、すでに茹でてある缶詰で作っていただいても大丈夫です。 血栓予防!冷える時期の脳梗塞や心筋梗塞を抑える「有機ひよこ豆のフムス」 © Interspace.Co.,Ltd. YOKO/オリジナルフムス ◉材料 ・乾燥ひよこ豆・・・200g(缶詰などなら430g程度) ・いり白ゴマ・・・大さじ2 ・ニンニク・・・1片 ・酢・・・大さじ1 ・オリーブオイル・・・大さじ2 ・塩・・・小さじ1 ・豆の茹で汁・・・100cc ◉作り方 1. 乾燥ひよこ豆は、洗って一晩(6時間以上)浸かるくらいの水で漬けておく 2. 豆のカサの2倍ほどの水で沸騰してから弱火で40分ほど茹でる 3. 豆と全ての調味料を、フードプロセッサーかミキサーで滑らかになるまで混ぜる 4. トッピングにオリーブオイル、お好みのハーブを散らして完成 乾燥豆は1年ほど保存もきくので便利な食材。色々な乾燥豆を、身近な乾物として取り入れてみてくださいね! 陽子 獣医師であり栄養学講師。京都市在住。【ピアノスイーツジューンベリー京都】として体と地球に優しいヴィーガン&グルテンフリーお菓子・パン教室を発信。ピアノ指導も併設。植物性の材料のみで作るやさしいお菓子レッスンは、オンラインでもプライベートで丁寧なところが人気のヒミツ。3人子育てママでもあり、医師と協力して開発するお手軽レシピは【食べてきれい、健康になれる魔法のスイーツ】。京都ならではのお豆腐やおから、抹茶スイーツなどが得意。オートミールや発酵食品も取り入れ、家庭的な【総合栄養スイーツ】を次々と考案。衣食住にこだわりフェア、オーガニックでナチュラルな生活を実践している。お子様も気兼ねなくどうぞ。※ピアノスイーツジューンベリーはサスティナブルな教室として国連の掲げるSDGsに取り組んでいます。~簡単でおいしいレシピが知りたいと思ったら~公式LINE→https://lin.ee/wIP5cbT または@052buxlrで検索、mail:piano.sweets.juneberry@gmail.com See Details: 脳梗塞や心筋梗塞を抑える!?夜が冷えるこの時期に「ひよこ豆のフムス」