質問: 京イモの収穫時期(埼玉県) 初めて京イモを作りました。 葉が相当大きく大量になったので収穫してみたいのですが 収穫しても大丈夫ですか 収穫が早い場合、イモの味はどんな風になりますか?
回答: 収穫はまだ早いよ。 収穫は葉が少し黄色くなり初めてなので、早くても10月下旬くらいかも。 収穫が早すぎると、芋が小さくて水っぽくなり、おいしくありません。 今年は雨が多くて日照不足なので、出来るだけ収穫は遅らせる方が良いかも。