質問: 飯寿司に使った樽を秋までカビさせない方法 母親から頼まれて方法を探しています。 母は毎年飯寿司を作っているのですが、使った樽をお湯できれいに洗い、乾燥させ、酢をきれいに塗って保管しておいても、秋になるとカビが生えているそうです。この樽にはカビを生やさせたくないので、方法を知っている人がいたら教えて欲しいです。
回答: ・すし桶を水平にして、水を満タンに張って1晩置いておく。またはすし桶より大きな桶に水を張って沈めておく ・水を出して、部屋の中で十分に乾燥するまで放置 ・しまい方は、密封などせずに埃がかからない様にする 我が家では、何も包まず吊り戸棚の中において有ります。 カビません。 ポイントは、1晩水に漬けて置く事で、酢やご飯の栄養分を、桶から抜く事です。 十分に日陰干しして乾燥させる。