質問: 安いバルサミコ酢はやっぱりおいしくないですか 先日、近所のスーパーで1種類だけ扱われていた150mlで412円のバルサミコ酢を買ってみました。ミ○カンがイタリアから輸入したものみたいです。 でも、全然おいしくありません。 こちらのサイトでもよくバルサミコ酢のおいしい使い方の質問・回答がよくありますが、 バルサミコ酢を愛用している皆様は、それなりの値段のものを使っているのでしょうか? 私のように150mlで412円クラスのものを買って、上手に使ってらっしゃる方もありますか?
回答: その程度の値段ですと、熟成されていない、ブドウ酢を主体に着色料、香料、カラメル等を添加した擬似商品ではと思いますが? アチェート・バルサミコ・トラディツィオーネ(伝統的なバルサミコ酢)は最低12年の熟成や原料のブドウの種類がイタリアの法律で義務づけられています。 普通にドレッシング用に使うとかではないでしょうか、 火に掛ければ、美味く無いです。 12年物で100mlが5000円前後くらいでしょうか(安いものでも)