質問: 大家族の節約で、大根と人参の皮をきんぴらにしてるのやってて、確かに食べられるよなーって考えさせられました^^; 今日も大根の皮とか捨ててしまった( ́・ω・) 明日から野菜の皮とか残しておいて自分のお昼とか仕事始まったら自分のお弁当に持っていこう!! 人参、大根、キャベツや白菜の芯以外にふつ普通捨てるけどこれ食べられるっていうの教えて欲しいです!
回答: 大根の皮は千切りにして天日で乾かし切り干し大根に。葉っぱは塩で揉んでしんなりさせたら水気を切り、胡麻と胡麻油と共に炊きたてのお米に混ぜ合わせ蒸らすと青菜飯になります😊 あとはセロリの葉っぱはミネストローネにしますね😃 中途半端に余った野菜はお味噌汁の具にしたり、糠漬けにしてます😁