質問: 北側の痩せた土で取れたみょうがを刻んだら何も香りもなく風味もしません。。 やはり、肥料もやらずに放置のみょうがは出来が悪いのでしょうか。。 3日前にとったやつです。
回答: ちゃんとミョウガ本来の蕾の形になっていますか? 蕾が開いて花が伸びてしまうとどんどん風味がなくなります。 ちゃんとした形のものなら、肥料の過不足で香りも風味もなくなってしまうということはありません。 それと収穫後日が経つと風味は劣っていきますが、ちゃんとした形のものなら3日で何もなくなってしまうことはありませんが。