質問: 自分で釣ったスズキを刺身で食べて食あたりをおこしたようで、家族全員が嘔吐と下痢です。 過去にも同じようなことが一度ありました。 スズキを刺身にする時の注意点があれば教えてください。
回答: 注意事項として、どこで釣った魚かが重要です。 すずきは比較的海面付近を回遊している魚です。そのため、工業地帯の近辺で釣った魚であれば、その身が油くさくなっている可能性があります。 油くさいと感じたら、もったいなくても捨てるのが無難だと思います。 次に、釣り場でしめたとあったのですが、魚全般なんですが、釣ってすぐに〆るのが望ましいです。 素人の釣りは、魚を弱らせながら釣っているので、生きていても活きは悪くなっています。