質問: 冬のお鍋の中身を教えて下さい 家で鍋をやろうと思っています。はずかしいのですが、鍋をつくったことがありません。鍋のつくりかたとその中身のトッピングのおすすめを教えて下さい。みなさんが今までつくったなかで、またはよくつくる鍋をおしえてください。個人的にはお豆腐が好きです。また、たれは何がおいしいかもできればアドバイスください。よろしくお願いします。
回答: 私が小さい時からよく食べていたものはシンプルですが寄せ鍋みたいなものです。 まず、昆布をたっぷり(茶封筒2枚分くらい)水に鍋を食べる1時間くらい前に入れておきます。他の材料が揃ったらその水プラス昆布をわかして沸騰直前に昆布を取り出します。 あとは沸騰したら煮えづらい具から入れていきます。 煮えづらい順に私が入れるものを書きます。 にんじん しいたけ えのき はくさい ○とり ○ぶた ○たら とうふ ねぎ しゅんぎく しらたき(事前に熱湯をかけてあく抜きした方がおいしい) ○かき ○は、全部入れる必要はなく、予算と好みに応じてです。 かきもたらも冬が旬ですよ。 あと、具は、ごちゃごちゃに入れるよりも、コンビニとか居酒屋の鍋で盛り付けされているように鍋の中で分けた方がおいしいです。 ちなみに最後、この鍋はポン酢で食べます。 お試しあれ。