質問: 回転寿司で食べるサーモンと、
回答: 水産問屋から買うという点では、どちらも同じです。 回転すしなどで良く使われるのは、アトランティックサーモン(大西洋鮭)、マスノスケ(キングサーモン)あたりでしょう。 スーパーではやはりチリ産の銀サケをよく見るほか、サーモントラウト、紅サケあたりも売っているのを見かけます。 それぞれ食べ比べると面白いとおもいます。