質問: ピザに使うチーズ ピザに使うチーズ 家でピザトーストを良く作ります。 お店で食べるピザの味をイメージして、スーパーで売っているとろけるチーズなどを使用しています。もちろんお店の風味が出るはずもなく...。 お店のような風味のチーズは一体どのようなチーズなのでしょうか? モッツァレラチーズと書かれているチーズをスーパーで買ってみても、体感できるほどの違いが分りません。 ネットで調べたところ、チェーダ、ゴーダなどがよく見かけるのですが、それらがあのお店の風味のチーズなのでしょうか。 味、風味の表現が抽象的で申し訳なく、好みや趣旨によっても違うとはおもいますが、一般的なピザで使われているチーズを教えてください。
回答: おはようございます。 ピザトーストでしたら「クラフトチーズチェダースライス」がお勧めです。 ハンバーグにも利用出来ますよ。 あまり高価なチーズでなくても良いでしょうね。 一般的には業務用のシュレッドチーズを使いますよ、それにピザソースは手作りだったり、シンプルにトマトソースを使ったり。高温で一気に焼きあげたりするので家庭とはまた違って来ますよね。 参考url:http://www.morinagamilk.co.jp/products/cheese/detail.php?brand_id=39