質問: しゃぶしゃぶレシピ教えてください!(豚・鶏以外、牛がいい) 豚肉をあまり食べない、鶏肉嫌いの祖母から、正月訪問時にしゃぶしゃぶをつくるようリクエストされました。 ところが、私はしゃぶしゃぶをあまり食べたことも無いし作ったこともありません。 そもそもしゃぶしゃぶとは水炊きとは違うものなのでしょうか? みなさんは、家庭でどんなしゃぶしゃぶを食べられていますか?手順や、具材等なんでも結構ですのでアドバイスお寄せください。よろしくおねがいします。
回答: こんにちは。牛しゃぶですね。材料など水炊きとあまり変わりはないのではないでしょうか?肉意外しゃぶしゃぶしませんからね。 手順としては、土鍋に水と昆布を入れ、沸騰したら昆布を出す。白菜の芯など硬いところを先に入れて柔らかくしておき、すぐ火の通るものは卓上のコンロに土鍋えを移してから入れます。 材料は、白菜、長ネギ、豆腐、しいたけ、水菜、春菊などが一般的でしょうか。我が家では、そのほかにブロッコリー、大根をうすくスライスしたもの、にんじんなども入れます。 取り皿に、ポン酢、だいこんおろしと薬味用のネギをたっぷり入れていただきます。 非常においしいですよ!とくにブロッコリーはオススメです。