質問: 低温調理のやり方について教えてください。
回答: こちらのレシピブログをご覧ください。 https://boniq.jp/recipe/低温調理では、水(お湯)の力を使って火入れをします。【基本的な低温調理方法】まずお鍋に低温調理器をセットして水を張ります。低温調理器を操作して加熱温度と加熱時間を設定し、スタートボタンを押すと加熱が始まります。低温調理器がお鍋に張った水を設定温度まで加熱し、設定温度に到達するとアラームが鳴ります。アラームが鳴ったら、下味をつけた食材(もしくは調味料と食材)を入れて空気を抜き、密封したジップ袋を湯せんに投入します。この時、きちんと食材全体が湯せんの中に浸かるようにしてください(湯せんから出ている場合、加熱ムラが生じたり、それにより適切な調理ができず危険な場合があります)。低温調理器に内蔵されたサーキュレーターが、設定時間中温度を一定に保ちます。設定時間が終了すると、再度アラームが鳴ります。(菌の発生〜増殖につながる可能性があるため)そのまま放置せず、アラームが鳴ったらすぐに湯せんから食材が入ったジップ袋を取り出してください。低温調理した食材は90分以内にお召し上がりいただくか、ジップ袋ごと氷水で急冷しお召し上がりいただく、あるいは冷蔵・冷凍保存してください。※低温調理における注意事項を記載しておりますので、本faqの「衛生面について」も合わせてご一読ください。※加熱(設定)温度・加熱時間は食材や調理メニューによっても異なります。本faqの「温度設定について」、もしくは製品同梱の低温調理ガイドブックやboniq公式レシピブログ(https://boniq.jp/recipe/ )をご参考ください。