質問: 食物繊維で減塩するしくみとは
回答: 水溶性食物繊維は、小腸で栄養素の消化や吸収の抑制・阻止をする働きがあり、これによって体内の余分なコレステロールやナトリウムなどを吸着し塩分と一緒に排出されるという仕組みです。