質問: ゴーヤの調理法とは
回答: 栄養成分を逃さない調理法としてはスライスしたゴーヤを塩揉みにするのがお勧めです。どうしてもゴーヤの苦味が気になるという方はサッと熱湯で下茹でをすると苦味を抑えることができます。