質問: 勤務において注意することはありますか?
回答: 技術を身に付けても「三大理念・三大原則」が出来なければ研修が終わることはありません。 技術の習得が研修では重視されがちですが、その技術もお客様の存在なくして鍛錬する事も、提供する機会もあり得ません。 一日のお食事のなかでラーメンを選び、無数のラーメン店から我々を選んで下さったお客様に如何に感謝の気持ちを一杯のラーメンに込める事ができるか。これがラーメン職人として絶対的に重要なことです。