質問: 始めてパンを習いに行ったのですが、発酵温度が35度と教えてもらいました。 家に帰って作ってみようと思いオーブンを見たら発酵機能が付いているのですが40度となってます。1次発酵はホーム
回答: 40°Cでもいいですよ。 35°Cでやるよりは発酵時間短くなります。