質問: 固まらない粉寒天の再利用 お世話になります。 お試し用の『粉寒天』を頂いたので早速デザートを作ろうと思い 挑戦しましたが、固まらなくて失敗してしまいました。 ・牛乳200cc+粉寒天(スティック1本)を沸騰させる ・沸騰したら火を止めて、砂糖大3強を入れて 再び沸騰するまでかき混ぜる ↑書いてあった通りに実行したつもりだったのですが 何時間たってもサラサラの状態で、食べられません... 捨てるにはもったいないし、再利用できたらいいな~と思い 相談いたしました。 作ったのは、20日の午前9時頃です。 何か良い方法がありましたら教えて下さい。 宜しくお願い致します。
回答: 参考urlを入れます。 水に溶かして沸騰しはじめて1-2分で寒天液です。 3分以上沸騰したままだと逆にトロトロ?状態になるようです。 水に粉を入れて溶かした後に火にかけてますか? 直接湯の中に入れてませんか? 参考url:http://www.kantenpp.co.jp/info/faq01_9.html