質問: バンバンジーサラダの献立 今夜、友達を夕食に招待するのですが、献立で悩んでいます。 一品、バンバンジーサラダ(もしくは豚しゃぶ・ゴマダレ)をと思ったのですが、肉が入るし...でも、メインではないし。 他の料理をどうするか迷っています。 他のものでも良いのですが、夏っぽい献立を教えて下さい。
回答: 夏っぽいと献立で思いついたのは、 ◎野菜の焼きびたし 簡単に作るには、テフロンのフライパンで 薄めにスライスした、なすびやピーマン、エリンギ(他のキノコでも)、かぼちゃんなどを弱火から中火で焦げないように焼いて、 めんつゆを水で薄めた中に熱いうちに入れます。 ある程度常温で冷ましてから、冷蔵庫で冷やします。 ◎山芋またはキュウリの梅肉あえ 山芋またはキュウリを短冊に切るか、ビニール袋に入れて固いもので軽く潰した後食べやすく切ります。肉厚の梅干しを包丁でたたいたもので和えて出来上がりです。(チューブ入りの梅肉ペーストも売っています) ◎うなぎの卵とじ 蒲焼きにして売っているうなぎを食べやすく切り、多めの卵で包むように焼きます。 焼く前に、添付のタレをうなぎにまぶしておくと美味しいです。 時間があまりないと思うのでこのへんで。 飲まれるのであれば 枝豆も簡単でいいかな。冷凍のものも結構おいしいです。