質問: 炒め物をすると青梗菜が青臭くなってしまいます 青梗菜が好きで、よく中華風の炒め物を作っています。 ところが、いつも味が青臭く、水っぽくなってしまいます。 味付けは、ごま油、片栗粉、オイスターソース、しお、こしょう、 とりがらスープの素を使っています。 青梗菜を下ゆでしてから作っているのですが なにか作り方に問題があるのでしょうか?
回答: >青梗菜を下ゆでしてから作っているのですが 茹でないで直接炒めてください 下茹でするから水を吸うんです