質問: パン作りの発酵とは?
回答: 味噌やお酒など発酵食品の製造には、必ず酵母菌というものが必要です。パン作りで使われる酵母菌はイースト菌です。一般的に、パン作りの工程ではイースト菌で発酵させて成形します。パンの生地に含まれるイースト菌