質問: すいとん(ひっつみ) 「すいとん汁」を作ろうと思います。 いろいろ調べてみると、小麦粉と水で練ったものに 布巾をかけて半日程おいて置くとありました。 それとは別に、何かの料理本で こねたものを一度湯がいておくと、保存したりもできる というのを読んだのですが、 実際はどのようにタネを扱えばよいのでしょうか? 経験のある方のアドバイスをいただきたいです。 宜しくお願いします。
回答: うちでは買物にいけないような日にある野菜をかきあつめてすいとんにしちゃったりするのでそんな手間はかけてないですよ。 小麦粉と水(柔らかめが好きなら柔らかめに溶いて下さい)と卵(好みで)で練ったものを、スプーンですくって熱湯に落として、浮いたら救い上げ、味噌汁に入れるだけです。