質問: 糖質制限ダイエットと脂質 糖質制限ダイエットで脂質を摂る事が大事とされていますよね。 すると糖質制限ダイエットではたんぱく質を主に摂りますが大豆製品などは脂質がありませんからそういう物よりも肉!なのでしょうか(^^ゞ そもそもなぜ糖質制限ダイエットには脂質が必要なのでしょうか?
回答: 糖質で得ていたカロリーを穴埋めするために脂質を摂る、ということです。 三大栄養素中、食後血糖値を上げないのは脂質とタンパク質ですが、タンパク質を多く含む食品は高価なことが多く、またタンパク質の摂取し過ぎは肝臓に負担を与えます。 脂質は食品としても比較的安価なので脂質中心の生活はタンパク質中心の生活よりも安上がりです。身体への負担という意味でも脂質は安全です。ただし一部の脂肪酸(トランス脂肪酸)は危険性が指摘されています。 必ずしも、大豆製品より肉、ということはないと思います。豆腐は優秀な糖質制限食ですよ。特に木綿豆腐がオススメです。また私は個人的には肉よりも卵やチーズを多く食べますね。卵は茹で卵を作り置きしてすぐに食べられるようにしてあります。チーズはcostcoで買ったcheese headというストリングチーズを常に冷蔵庫に入れてあります。 あとはマヨネーズですね。これがとても頼もしい味方です。