質問: 100%果汁のりんごジュースについて スーパーやコンビニで時々100%果汁のりんごジュースを買うことがあります。 私の好みは白く白濁したタイプのりんごジュースなのですが、多くのメーカーのりんごジュースはクリアタイプというか透明の茶色というかウーロン茶のような色のもののようです。 紙パックに「クリアタイプ」と明記してあれば判断できるのですが、明記されていないものが多く、いざ飲もうとしてがっかりすることが多いのです。 どなたか 白濁したおいしいりんごジュース(お取り寄せとかではなくどこのスーパーにでも置いているもの)を教えて下さい。よろしくおねがいします。
回答: 透き通ったのが『濃縮還元』白濁したのが『ストレート』 『濃縮還元』とは、搾った果汁から水分を飛ばして4~6倍程度まで濃縮して冷凍保存し、製品化する際、水を加えて元の濃度に戻すという製法です。香りを補うため、香料などが加えられているものも多いようです。 『ストレート』はその名の通り、果汁を絞ってそのまま容器に詰めたもの。旬の時期に収穫したものをすぐに搾ってジュースにしているようです。(そのため値段も割りだけですね) お住まいが何処かわかりませんので「ここで売ってます」と一概に言えないのですが、大体、コープなら何処でも扱っていると思います。 他には。ダイエーやジャスコなどの大手スーパーなら扱ってるのではないかと思いますよ。