質問: さやえんどうご飯の変色 家で母が作っているさやえんどうで豆ご飯を炊いてくれたのですが、しばらくすると色が赤くなってしまいます。どうしてでしょうか? 母は ジュラルミンのお釜をガスにかけてご飯を炊いてそのあとランチジャーで保温しています。
回答: さやえんどう豆の色素みたいですよ、 特に人体に影響はないとの事です。