質問: ウイスキーは開封により劣化しますか? 最近話題の竹鶴(17年)を購入しましたが、この商品を含むウイスキー全般についてお伺いします。 この商品、初めて飲んだ時は「まろやかに飲める」という印象でした。 というのも、度数が高いお酒にありがちなアタック感というか、大げさに言うと洗口液のように口の中を刺激するような感覚が、他のウイスキーに比べて弱かったためです。 甘い味がするような錯覚を覚えるほどでした。 他のウイスキーとは、富士山麓,ブラックニッカ,山崎のことです(いずれも長く寝かせてある商品ではありませんでした)。 この時は、年代物になるほどアタックが弱くなるのかなと、素人考えをしたりもしました。 2度目に竹鶴に口をつけたのは一週間後だったのですが、この時に味が変わっていると感じました。 というのは、刺激するような感覚の強さが、他のウイスキーと同じ程度になっていたためです。 味も、大げさに言うと古くなった日本酒のように、酸味が出てピリピリした印象で、一言で言うとアタック感が出たという印象です。 ウイスキーはほぼ劣化しないものと考えていたのですが、明らかに味が違うと感じたため、「劣化するかも」という先入観の影響は無いものと思われます。 (あるとすれば、一度目に有難がって口にしたことによる精神的な影響でしょうか) また、保存場所はキッチン下の収納スペースで、少なくとも劣悪な環境では無いと思われます。 果たしてウイスキーは、そう簡単に劣化するのでしょうか。 仮に劣化するとしても、一般人が簡単に分かるほど、香味は変わるのでしょうか。 皆様の見解をお聞かせ下さい。
回答: >保存場所はキッチン下の収納スペースで、少なくとも劣悪な環境では無いと思われます。 確かに直射日光を避けた場所に保存がされていますので、保存方法としては問題は無いと判断します。 ですので急激な劣化は考えにくいと思われます。 こちらのサイトにお酒の保存方法が記載されています。 http://xn--1-d8tu87kdt1co2e.com/entry6.html