質問: 子牛の赤ワインソースとかあるでしょ? あのワインは何を使おうが変わらないと豪語する料理人がいるのですが、本当ですか?紙箱のワインとバローロが煮詰めたら同じだとはとても思えないのです
回答: 「煮詰めれば、その値段程の差はない」 って事かもしれませんね。 ワインだけでなく、その他の調味料もいれちゃいますから...