質問: あらのうろこ取り こんにちは。魚のあら、おいしいですよね。でも、うろこが上手に取れないので、これを上手に、かつ簡単に取れる方法があったら、教えて下さい。うろこ取りと包丁でとっているのですが、小さく切ってある部分だと、身がぼろぼろになってしまうのです。私が不器用だからかなあ。いい方法ご存知の皆様、宜しくお願いします。
回答: 私もアラを使う事があります。骨のきわの肉は栄養価も高いし、おいしいです。うろこの問題ですが、包丁を使わない方法があります。まず、お湯をぐらぐら沸かし、アラの皮の部分に満遍なくかけ回します。ちょっと魚の表面が白くなった時点でやめ、水にとり、ス...