質問: 「寒ブリ」とよく聞きますが、寒ブリの定義はなんですか?
回答: 冬になると単に「ブリ」と言わず、「寒ブリ」と言われることがあります。 「寒ブリ」にこれ!という定義はないのですが、天然ブリは春、夏には餌を求めて北上し、秋、冬は南下してきます。 これが11月~2月くらいの間で、水温が下がり脂がのった状態で漁獲されるものが「寒ブリ」と呼ばれています。