質問: 簡単な煮込み料理 野菜を沢山摂れて日持ちがする簡単な煮込み料理は無いでしょうか? いつもカレーに沢山野菜を入れて何日かで食べるのですが、そろそろ飽きてきました。 出来れば鶏肉を使った物であったり、ご飯にかけれる物あれば嬉しいのですがとくに拘りません。 よろしくお願いします。
回答: うーん。料理名が無いほどいい加減な手抜き料理なんですが。 <材料> 鶏肉(我が家では胸肉を使います) 玉ねぎ ピーマン じゃがいも マッシュルーム トマトの水煮缶(ダイスカットをよく使います) 固形コンソメ オレガノ オリーブオイル 塩 コショウ にんにく 溶けるチーズ これらは必ず使います ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ あとは冷蔵庫の残り物など、結構なんでもokです。 例えば セロリ なす きのこ類 ベーコン にんじん 等など これらをまたまた適当な大きさに切ります。 煮込みの要領はカレーなどと一緒です。 はじめに鶏肉を炒める時ににんにくも一緒に炒めます。 野菜も入れ、トマトの水煮缶を汁ごと入れます。 水煮缶の空き缶一杯の水を足します。 固形コンソメとオレガノ少々を入れて煮込みます。 煮立ったらアクをとり、塩、コショウなどで味を調え 適宜、トマトやコンソメの量を調整してください。 皿に盛り、チーズをかけて完成です。 !ご注意! ・オレガノは入れすぎに気をつけてください。 ・上記の材料はすべてお好みで・・・嫌いなものは 避けても大丈夫。でもこの料理にすると結構嫌いなも のも食べられます。 ・ご飯にかけても、翌日パンにのせて軽く焼いても パスタにかけても美味しいですよ。 ・トマト味はあまり薄くない方が美味しいと思います。