質問: レストランで、デザートとして最後に出るものを、自宅での食事の際、食事の最初に食べたり、途中で食べても体にとってどうですか? レストランでは、アイスクリームやヨーグルトやプリンを最後に食べて食事が終わるわけですが、最後にこれが出るということは、消化と吸収の観点で理由があるのでしょうか。消化液・消化酵素の観点てこの順番には何か意味があるのでしょうか。 なるべくなら、やはり、レストランの作法に合わせた方が健康上も好ましいのか、どうか、知りたいと思っております。
回答: 消化液などには影響はないとは思うのですが、甘いもの、つまり糖分は脳にある満腹中枢を刺激するので、途中で甘いものを食べると食事が入らなくなる可能性はあります。 余談ですが、古典的なフランス料理のコースでは料理の途中にシャーベットが出たりします。で、デザートは焼き菓子でしたかねぇ。