質問: なぜ炭酸のほうが凍るのが早いのですか? 土曜の宵に今晩は、皆様。 いつも思うことですが、炭酸って凍るの普通の水よりも早くないでしょうか?正確には凍り始めるというか、冷凍庫から出した容器を振ったときに氷の粒ができるまでの時間がより早いと思うのですが。 水分からまず凍ると過去質問にありましたが、炭酸水とそうでない水の違いは炭酸ガスだけですよね? ガスが入っているとなぜ凍るのが早いのでしょうか?
回答: 2の回答の炭酸水の凍る現象ですが、 過冷却の刺激よりも、 「圧力による凝固点降下」(たとえば、スケート靴の下は、氷点下であっても圧力で氷が溶けている)状態が解放されている状態ではないかと思います。 (「過冷却の刺激」であれば、炭酸水をあける前にたたいても凍るはず。水の過冷却はそれで凍るから)