質問: オレンジジュース、果汁100%はオレンジしか入っていない?
回答: 濃縮還元果汁ジュースなら、一旦果汁を脱水処理して濃縮したペーストを元に戻す為の水と、脱水処理される際に失われる香り成分を補う為の香料(オレンジ由来の天然香料)が入っています。元の果汁と同じ濃度になるよう薄めてあれば、原材料表示に「水」と記載する必要はなく、「オレンジ果汁(濃縮還元)」と表記すればよいことになっています。その果物由来の天然香料の添加も、JASで認められています。