質問: 銀行で事業融資をうけ、空き地を購入し建物は自己出費で新築の事務所を建設してるのですが
回答: 登記前なので抵当権を設定できないからでしょうね。 建物にも抵当権を設定しておかないと、万一のときに金融機関が土地を売却できなくなるから。 例えば 質問者がローンを払えなくなったときに、 金融機関が(保証会社かも?)土地を売却しようにも 売ろうとしている土地に質問者名義の建物が建っている状態ですので、売れないという状況になってしまいます。