質問: 今でもラーメン店で作るラーメンに、化学調味料を使うのは邪道だとかダメだという議論はあるのでしょうか。
回答: YUKIにゃん様、こんにちは。 さあ、どうでしょうね・・・。 未だに、化学調味料と言って憚らない人も居るみたいですが、 その功罪は別途、判定されれば済む話であって、それを好む 人を否定したり、非難しても仕方ありませんよね? 近所に、良い感じの中華屋があって、週一位で行きますが、 料理によっては、化学調味料が利き過ぎていて、美味しいの ですが、食べていると飽きて来ちゃいます。というか、妙に 突っかかって来るんです。だから、満腹じゃないのに、箸が 止まっちゃうんです。 ・・・ 変なたとえ?ですが、原発と似ているのかな? 完全になくすことが出来れば理想なのかも知れませんが、話が そんなに簡単じゃないのは周知の通りです。そして、尋常では ない危険性を孕みつつも、上手にコントロールするだけの英知 を人類に期待することも決して不毛なことでもなさそうです。 つまり、何処かで折り合うと言うか、落としどころを各自で 設定出来れば、それでも良いのではないでしょうか? 以上です。