質問: ダイコンの煮込み時間
回答: 煮物は冷めるときに味が染みるそうですよ。 ずっと連続して煮るのではなく、2~3回温める→冷ますを繰り返すとよく染みるのではないでしょうか。 あとは、うすくちではなくこいくちしょうゆを使うと茶色くなりますね。 たまりしょうゆが入手できるならより茶色くできます。