質問: pb商品には、市販品よりも多く添加物が記載されている気がします。
回答: 添加物の表示は、ノウハウに関わる・記載スペースの関係などの理由で表示者によって記載方法が異なる場合があります。一方、パルシステムでは使用した添加物はできるだけ情報開示したいと考えているため、短く表示できる場合でも、使用した添加物名は原則、物質名で記載しています。 (例)重曹→炭酸水素ナトリウム、ビタミンc→l-アスコルビン酸など また、「酸味料」「豆腐用凝固剤」「イーストフード」など、複数の種類を使っていてもまとめて表示できるものについても、使用した添加物名をすべて表示しています。 (例)加工デンプン→リン酸架橋デンプン、酢酸デンプン 増粘多糖類→増粘剤(グァーガム、タマリンドシードガム)