質問: 糖尿病患者の空腹対策教えて下さい 糖尿病で食事療法を実践していますが空腹で目眩がしそうです。hba1cは12から11に下がり血糖値も120前後です。食べても血糖値の上がらない食べ物ってありますか?
回答: 食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする作用があります。食物繊維は未精白の穀類(玄米・麦ごはん・全粒粉パンなど)や野菜、芋、きのこ、海藻、くだもの、豆類などに多く含まれます。特に野菜やきのこ、海藻類はエネルギーが少ないので、頻繁に食卓に登場させ、沢山食べるようにしましょう。