質問: ニョクマムとナンプラーって、何が違うんでしょうか? お店で確認してみたら、色はナンプラーのほうが薄くて透明だったんですが、成分表示(材料表示)みたいなものを見てみたら、「魚醤・食塩」とくらいしか書いてありません。
回答: どちらも魚介類を原料とする醤油状調味料のことです。 ニョクマムはベトナム、ナンプラーはタイの呼び方という違いだそうです。魚の種類は異なるかもしれませんが・・・。 ちなみに秋田の「しょっつる」も同様です。