質問: 『調理』とは?
回答: 調理とは、食品材料をおいしく食べられるようにするとともに、栄養素の消化吸収を良くし、かつ衛生的に安全な食物を作るためのいろいろな操作(手法)をいい、食物の基本的条件である安全性、栄養性、嗜好性を満たすことであります。