質問: ライ麦パンが好きなのですが世間のパン屋のライ麦パンって殆どが干し葡萄などのベリーやクルミなどが入ってる気がします
回答: 日本人は白くてふわふわなパンが大好きですからね。ライ麦が多いとどうしても固くなります。だからクルミやベリーを入れて菓子パンよりにしているんでしょう。 茶色いパンが一般の店舗に並び食べられるようになったのは最近ですよ。それでも未だにふわふわなパンの方が好きです。だからライ麦パンと言っても少ししか入っていなかったり、粒入りだったりです。 唯一硬いパンでバケットは食べますけどね。それでも日本のバケットは本場の人に言わせると柔らかすぎらしいです。