質問: なぜ博多ラーメンは替え玉文化があるのか? なぜ博多ラーメンは替え玉文化があるのですか? 味噌や醤油、塩ラーメンで替え玉なんてないのに豚骨ラーメンにはある理由は? さらにいうと、博多以外の豚骨ラーメン、例えば熊本、佐賀、宮崎などには替え玉の習慣ありません。 なぜ博多だけなのでしょうか?
回答: 一説によると博多ラーメンは熊本等その他の九州ラーメンより麺が細いので大盛りが出来ません。 麺が細いと食べているうちに延びるからです。 バリカタ等と言われるように麺の硬さは博多ラーメンの特徴ですから。 なので替え玉と言うシステムが出来たとか。