質問: シドケの味わい方とは
回答: 独特な香りを持つシドケですが、実は葉ではなく”茎”の部分を味わいます。一般的には塩を加えたお湯でさっと茹で、冷水でさらしてからお浸しや和え物、天ぷらにして食べられています。