質問: 卵アレルギーのあり、バウムクーヘンもエクレアも両方とも卵を使っていますがバウムクーヘンはそんなに痒く 卵アレルギーのあり、バウムクーヘンもエクレアも両方とも卵を使っていますがバウムクーヘンはそんなに痒くなりませんがエクレアはとっても痒くなります。 なんの違いでしょうか?
回答: バウムクーヘンは完全に火を通してあり(焼いてある) エクレアやシュークリームは鍋で火を通してはありますが焼いてあるところまでにはいかないので、そこがアレルギーが出るかでないかの差だと思います