質問: カレーうどんが上手く作れません、教えてください カレーうどんが美味しい季節になり、自分で作っています。 最近気が付いたのですが最初つけたトロミが食べてるうちに無くなってサラサラになってしまいます。作る手順書きますと、水を温めてるうちにうどんつゆを薄めに入れ、カレー粉を味見しながら入れます。煮立ったとこで豚肉、冷凍うどん、ネギを入れて温めます。煮立ったとこで少しずつかき回しながら片栗粉を入れてトロミを付けます。食べ始めはしっかり付いてたトロミが食べているうちにだんだんサラサラになり、食べ終わるころにはまったくトロミが残っていません、なにが問題なのでしょうか。
回答: カレーうどんは出汁にトロミを付けるのではなく、カレールーを出汁で溶き伸ばします。なのでトロミは片栗粉ではなく、小麦粉です