質問: 蒸しパンの上手な作り方 ホットケーキの素で蒸しパンを作ってみました。 にんじん一本を摩り下ろして入れて・・・ 30分ほど蒸したんですが、なんとなく甘味が足りない気がするんです。 それに型からはずすのは暖かいうちはずすのか、 少し冷めてからはずすのかどっちが良いのでしょうか? ちゃんと周りにはパターを塗ったのですが、上手に取れませんでした。 おいしく作るコツなどがあったらおしえてください。
回答: こんにちは。 私もよくホットケーキの素で作ります。 蒸し器を使ったり、電子レンジを使ったり・・・ 甘味に関しては、お好みなので何とも云えませんが、私の場合はホットケーキの素の甘味だけで充分なのですが、その時の気分でジャムをのせて蒸したり、ザラメをのせて蒸すこともあります。 蒸しパンは焼き菓子ではないので、バターを塗ってもきれいにはずれないと思います。 やはり、敷紙を敷いてからタネを流さないときれいにはずれないですね。 私はいつもアルミ箔のカップかパラフィンのカップを型に入れて蒸します。 もしも、もっと大きなサイズの型で蒸しているのでしたら、クッキングペーパー(サランラップの様な形で市販されている物)を型に合わせて敷くといいですよ。 型から外すのは、冷める前がいいですよ。 型から外さずに冷ますと、型に接触してるところだけブニョブニョになっちゃいますから・・・ 一度試してみてください♪