質問: にんじんがえぐいんです。 一人暮らしの自炊女です。子供のころから好き嫌いが多く、今も食べられないものがありますが努力と工夫で克服中です。そんな中、昔から食べられたのに、今美味しく感じられないのが人参です。高給取りでもなく味にこだわるタイプでもないので、食材はいつも近所のスーパーで特売を狙います。(いい八百屋さんは30分歩くところです)その中で人参だけ、昔食べたときよりもえぐみを強く感じてしまい、苦手になりつつあり困っています。細切りにしていためたりする分にはあまり感じませんが、ぶつ切りにして煮込んだりするとダメです。1時間煮込んでも、濃い味付けにしても柔らかくなっても、えぐみだけは頑固に残っていることが多いのです。今40歳ですが、体調の変化のせいかなと思いつつ、精神含めていたって健康体です。むしろ私が子供だったときよりも農薬などは少ないんじゃないかと思うのですが、そうでもないんでしょうか。下ごしらえとか、何か工夫でおいしくなるなら試してみたいです。同じように思う方や、いい方法を知っている方など、コメントいただけないでしょうか。
回答: にんじんにも種類ありますよー京にんじん、琉球にんじんなどは、甘味があって美味しいです。市場で主流の五寸にんじんなどは、ちょっとえぐ味があります。(あくまで個人的な感想...)私も種類あるとは思わなくて、子供のころに一時期食べたにんじんは美味...