質問: 冷凍できるお弁当向けのおかず(肉か魚などメインにな お弁当作り初心者です。できるだけ市販の冷凍食品を使いたくないので 自分で作って冷凍して朝解凍してもって行っています。 ご飯は炊きたてをつめて、ゆで卵と生野菜をプラスする感じです。 そこで、メインになりそうなおかずで冷凍できる料理を教えてください。 最近、ガパオ、しょうが焼き、そぼろ、鶏ハムは作ってみました。 冷凍しても美味しく食べられました! よろしくお願いいたします。
回答: 私は、鶏の唐揚げを冷凍しています。 レンジで温めるだけだとぐにゃぐにゃした感じになってしまうので、レンジで軽く温めてから、トースターで表面を焼いてカリッとさせています。 牛肉の生姜煮も作っています。作り方は簡単です。 (1)牛肉500gを焼き付けてから、酒大5、砂糖大3、みりん大6、しょうゆ大8で煮こむ。 (2)生姜の千切り(量は好みで)とグリンピースを(1)に加えて炒め煮にする。 味は濃いめで佃煮風です。牛肉は安い脂身の多いものの方がおいしくできます。