質問: 1 口腔期では、 食塊が奥舌の方に移送されてくると、軟口蓋が下がり、鼻への逆流を防ぎ、咽頭の入口あたりの部分で、嚥下反射が起こり、ごっくんと飲み込む 2 口腔では、粗食によって唾液と混ざり、炭水化物や糖質
回答: 2が✕です。 まず、炭水化物=糖質の事です。 現在の表現ですと口腔の中で食物に含まれるデンプンは、唾液の中に含まれる消化酵素のアミラーゼによって糖に分解されると表現されます。 糖と,炭水化物(糖質)の同義語としての糖との混同を避けるために,糖と表現されています。