質問: レアチーズケーキの冷やす時間とは はじめまして。 お菓子作り初心者です。 バレンタインが近いため、レアチーズケーキを作ろうと思い本を買ったりネットで調べています。 私は彼に食べてもらう前日夜にレアチーズケーキを作ろうと思いますが、レシピには大抵「冷蔵庫で2時間位冷やす」と書いてありますよね。 前日夜に作り、そのまま冷蔵庫に保管しておき翌日食べてもらう・・・というのはやはり良くないのでしょうか? どういった保存がいいのでしょうか? ご回答よろしくお願いします!!
回答: >前日夜に作り、そのまま冷蔵庫に保管しておき翌日食べてもらう 全然大丈夫だと思いますよー。作った次の日に食べてもらうってことですよね? 私が大好きなので、よく作りますが、いつも2、3日かけて食べ切ってます。 レシピの「冷蔵庫で2時間位冷やす」っていうのは、賞味期限の目安、っていうよりも、「このくらい冷やして固まるのを待ってください」という意味合いですね。 ただし、レアチーズケーキはどの材料にも火を通していないため、冷蔵保存で早めに食べたほうがいいのは間違いないので、おなかの弱い方は気をつけた方がいいのかも。