質問: 今ぬか床を作り始めて1週間ぐらいになります。
回答: 皮つきのまま入れても糠の匂いの方が強いので気に成りませんし皮を剥いても 糠床が美味しくなりますし 山椒の実が出る5月6月には沢山毎年500gから1キロは入れて下さい