質問: 和三盆について 讃岐和三盆と阿波和三盆があり作られている地域も近いので関連性があるのでしょうか? 和三盆は上記二つ以外産地はあるのでしょうか? hpを見ると,讃岐和三盆はサトウキビを使い,阿波和三盆は竹糖が使われていますが,一般的に言う和三盆とはどちらのことを言われるのでしょう? 二つの和三盆の味の違いは何でしょう?
回答: 讃岐和三盆も阿波和三盆も、原料は地元産の「竹糖」。「竹糖」はサトウキビの一品種。 沖縄や鹿児島のサトウキビとは品種が違うだけで、どちらサトウキビです。 昔はあちこちで作られていたようですが、現在は香川県の一部地域と徳島県の一部地域だけしか栽培していないようです。県境を接した隣り合わせの地域です。 讃岐和三盆しか知らないので味の違いは不明ですが、違いがあるとすれば江戸時代から製法が門外不出(藩外不出?)とされていたために、それぞれの地で別々に発展してきたことが原因ではないでしょうか。 土地の違いや製造業者の違いもありそうです。