質問: 砂肝の火の通りが分かり辛いのですが ぷっくりと膨れた美味しそうな砂肝を見つけたので、買って帰ったのですが、 そうとう火を通しても中が赤っぽいままなので、火が通っているかどうかの判断が付け辛いのですが、 どの程度調理すれば大丈夫でしょうか? ちなみに、スライスとかせずに、そのままフライパンで炒めました。 一般的には、鶏と豚はよく火を通して、と言われてますが、 もし、半生の状態で食べると体に影響はすぐに現われますか?
回答: 見た目で分からなければ、切って断面の温度を指で触ってチェックすれば良いです。 半生状態でいちばん可能性が高いのは、ピロリ菌などの感染かな、自覚症状がないまま、癌になる可能性が高くなるそうです、感染は、大概の場合検査でないと分かりません。