質問: 社食(東京です)で徳島ラーメンというのがメニューにありました。 社食ですので、御当地の味にはかなわないと思いますが、 スープや具は違っても麺はいつも同じですから。 それはそれとして、徳島ラーメンの具には、生卵が入るの でしょうか? ラーメンに生卵を入れるのは、初めて見ました。 実際のところはどうなのでしょう? 徳島御当地の方の回答をお待ちしてます。
回答: ご当地ではないのですが,新横浜のラーメン博物館に徳島の「いのたに」が出店していたときに食べました. 甘辛い味付けの肉と生卵が入っていて,ご飯といっしょに食べるのが特徴です.ちょうどすき焼きのタレでご飯を食べるような感覚でラーメンを食べられるようになっているみたいです. 参考URL: