質問: ビールと発泡酒の違い... 只今、ぬか漬け作りを始めたばかりです。 よく、ぬか床にビールをいれるとよいと聞きますが 発泡酒ではだめなのでしょうか? 私は、お酒はぜんぜん飲めないので違いがイマイチ わかりません。見た目は同じように見えるのですが...。 分かる方いらっしゃいましたら教えてください。 宜しくお願いします。
回答: ビールと発泡酒の違いは中に入っているホップの量です。 ホップが少ないのが発泡酒です。 発泡酒でもぬか時育成に役立ちますがほっぽが多い補王がよりよくなることがあります。 この辺は好みですが。 しかしビールの中の糖分などはどちらも作用してぬか床の乳酸菌の活動には役立ちます。