質問: パーティーでの天ぷらの出し方 シンガポールに住んでおります。 今度、現地の友人達を集め自宅でパーティーを開く予定なのですが リクエストもあり「天ぷら」を作ろうと思っています。ここで悩むのが 天ぷらといえばアツアツの時に食べるのが一番おいしいとは思いますが パーティーとなると(しかも立食)そうそうホストがキッチンに入りっぱなしという訳にもいかず どうしようかと悩んでます。そこで天ぷらに詳しい方?へ質問です。あらかじめ作っておいて冷めてもまぁまぁおいしい天ぷらを作るコツはありますか?また「天つゆ」についてですが 全員にお碗に分けた天つゆを出すわけにもいかず 揚げ物のソースのように 天ぷらの上にドロットとした天つゆをかけられないものか、と考えておりますが そんな天つゆはどうしたら作れるのでしょう。ご意見頂ければ幸いです。
回答: 衣がサクッとしていることがとても大切ですよね。衣にベーキングパウダーを少々入れると冷めてもサクットして美味しいですよ。でも入れすぎると、フリッターのようにフワフワになってしまうので気をつけてくださいね。あと、衣を作るとき水でなく「お酒」で作...