質問: キムチの保存法 (臭いが、、、) 先日、韓国食材店でビニールに入ったキムチを買いました。家に戻り少し食べ、ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫に入れたのですが、、次の日冷蔵庫内がすごい臭い!なのでさらに二重にし、プラスチック製密閉容器に入れましたが、前日程ではないにしろまだ臭います。冷蔵庫内には脱臭剤を幾つか入れましたが。今までプラスチック容器に入っている、スーパーなどのキムチでこんな思いをした事なかったのですが、、。皆さん臭いが強いキムチどうやって保存されていますか?また、冷蔵庫内の臭いを効果的に取り除く方法も教えていただけたら幸いです。
回答: まずはビニールから訂正。ポリエチレン製の袋(ポリ袋)です。ポリエチレンの場合、水は通らないが、空気(ガス・臭い)は通ります。「遮水性はあるが、通気性はある」と表現します。ということで、ジッパー付きのポリ袋もアウト。プラスチック製密閉容器(い...