質問: 新米主婦です。 なかなか大人二人分だけを作るというのが苦手です😭 毎日夕飯&お弁当のおかず作っています。 前日の夕飯のあまりを次の日のお弁当のおかずにするのがいつものパターンです。 旦那さんは主菜が一つあるより色んな種類を少しずつ食べたいってタイプです。 さすがに前日の夕飯に出したものを次の日のお弁当にだして、さらに夕飯のおかずにするのはかわいそうかなと、、💦 いつも文句なく食べてくれます😥 申し訳なくてなんかもう少し上手く工夫できないかなと思います😫 作り置きをしようと今日麻婆茄子と青椒肉絲をお弁当のおかず用に小分けにしてみました! cookdoは3~4人前なのでお弁当のおかず用の小分け+今日の夕飯にしたとしても余ります。 作ったものを冷凍にした場合、何日以内に食べたほうがいいのでしょうか? 作ったものを冷凍するのではなく野菜とかを切り置きとかしてるんですかね?? 教えてください😭⤵️
回答: 青椒肉絲のようにピーマンなどのお野菜は冷凍後に加熱するとクタクタになる可能性があります💧 肉や魚のおかずは、しっかり密閉して冷凍させてしまえば、2〜3カ月は保存してもほとんど劣化しないです😊 私はよくハンバーグや肉じゃが等を作りすぎたら密閉の袋に入れて冷凍させちゃいます。解凍は密閉したまま、湯せんにかけるだけです。 肉じゃがは解凍&加熱時に冷凍インゲンをプラスすれば、彩りもUPしますしね 下処理のまま冷凍させる事もあります。例えば【カジキマグロのパン粉焼き】など、あとは焼くだけ・揚げるだけの状態で冷凍させちゃいます。 市販の冷凍で売られてる海老フライのような感じですね🍤