質問: アイランドキッチン
回答: 多層鍋なら、油の量はかなり浅くてよく(私はいつも揚げるものが隠れるかどうかという程度。だいたい深さ2センチくらいです) しかも蓋をして揚げ物ができます。 具を出し入れする時には当然蓋を開けますが、それ以外閉じているため、油はねは大したことがありません。 火を使わないので、キッチンペーパーなどをかぶせて揚げ物をしているというお友達もいます。 IHは上昇気流が起きにくいため、換気扇もそれ用のものがいいようです。 (私はIHとガスとを併用しています)