質問: お菓子作りで使う砂糖の量
回答: お菓子作りでは砂糖の量が気になるもの。特に糖分に注意していたり、ダイエットをしていたりという場合、ついつい砂糖の量を減らしたくなることがあります。しかしこれはあまりおすすめできません。砂糖には甘さ以外にも様々な役割があるため、思い付きで砂糖の量を減らしてしまうとお菓子の出来上がりに大きく影響してしまいます。味が薄くなるのはもちろん、ジャムの甘さを控えると保存ができにくくなり、メレンゲの場合には泡が消えてしまうことも。お菓子作りでは砂糖の量を減らすこともできますが、そのためには経験が必要。もし失敗したくないなら、安易に砂糖の量を減らすことはおすすめできません。