質問: シリコンの型での焼き時間について。
回答: マトファーなどの業務用シリコン型を使ってみてのて回答を差し上げます。 1金属に比べて熱のまわりが遅いので大きなものや、小さい家庭用オーブンは長めに焼成時間取ったほうがいいです。 2シリコンは離型しやすいのでしっかり焼き込めば塗らなくても大丈夫ですが、念の為塗布することをおすすめします。 3湯せんできますが、古くなってくると裂けることがあるので注意してください。 また、型が柔らかいと湯から出すときにたわんでケーキが崩れる場合があるので大きいサイズは要注意です。 あと粗悪なものだとプラ臭いので取れるまではガマンが必要です。