質問: 上白糖・三温糖・ザラメ・グラニュー糖はサトウキビが原料ですか?
回答: 上白糖、三温糖、ザラメ、グラニュー糖というのは、原材料による分類ではなく製法の違いによる「分蜜糖」「含蜜糖」という分け方をした場合の「分蜜糖」を、更に精製の条件で分けた場合の呼び名です。 ですから、サトウキビを原料とした上白糖やグラニュー糖、てんさい(ビート)を原料とした上白糖やグラニュー糖など、両方が存在します。 ただし、他の方もおっしゃる通り、サトウキビ(甘蔗)を原料とする甘蔗糖(かんしょとう)も、てんさいを原料とする甜菜糖も、不純物を可能な限り取り除いて純度を非常に高めますと「同じもの」になります。 ですから白ザラメ糖やグラニュー糖は原料がどちらでも、ほぼ同じですね。(一般家庭では中ザラメは使われても、白ザラメはまず使われる事はないと思いますが) 日本国内の砂糖原料では、てんさい糖の方が多く、てんさい8割、サトウキビ2割です。 しかし、世界規模の原料比率ですと、てんさい4割、サトウキビ6割となっています。