質問: タイカレーを甘口にできませんか? 実家にいる甥と姪にタイカレーを食べさせたくて作ってあげようかと思っているのですが、両親が辛いモノが苦手です。スパイスの味は好きだと思うのですが、いかんせん老齢にあの辛さは酷だと思うのですが、辛さを調節する方法はあるのでしょうか? カレーライスのようにヨーグルトやリンゴをすりおろしたものを入れるとか、そういった調整はタイカレーの場合にも有効なんでしょうか? 「辛いモノが苦手な人は食べなくてもよろし」などと言わず、いいアイデアをご存知の方がいらしたらお教え願います。
回答: タイカレーにはよくココナツミルクを入れるものですが、ココナツミルクを入れても辛いのは消えません。 レシピによっては「砂糖大さじ1」「砂糖少々」などと書いてあるものもありますので、味見をして調整しながら砂糖を多めに入れてみてはいかがでしょうか?基本はこんな感じです↓ http://cookpad.com/recipe/104668 もしくは邪道ですが、具とカレースープの半分か1/4だけを使い、ブイヨンで薄めたらどうでしょうか? 残りは冷凍してもいいですし★