質問: 日本酒・獺祭 二割三分について教えて下さい。
回答: 居酒屋を経営している者です。 磨きとはお米の精米歩合の事。どちらもお米を23%迄磨いています。 この2つのお酒の違いは濾過の仕方で、「磨き」表記の方は従来通りの製法で搾られているのに対し、「円心分離」の方は獺祭独自の製法で搾られています。 どちらもテイスティングしましたが並べられないと判らない程の違いだと私は感じました。 話題性があるのは円心分離ではないでしょうか。 もし、両方とも四合瓶での販売があるのならどちらも購入して飲み比べて頂いても喜ばれるかも知れません。