質問: 島がらし(とうがらし) 宮古島特産・島がらしをお土産で頂きました。 原材料はとうがらし、泡盛となっており 「液がなくなりましたら、泡盛を加えて下さい。 辛味が出なくなるまで数回使用できます。」 ダイエットに最適! と書いてあるのですが どのように食したらいいか全くわかりません。 それと泡盛の追加なのですが、泡盛は簡単に手に入らないので 料理酒でも大丈夫ですか? ご存知の方、いらっしゃいましたら教えて下さい!
回答: こんにちは。 島がらしは、料理酒として使うのではなく、調味料として、料理に辛みを加えたい時に少量入れるものなのですよ。タバスコの沖縄版と考えたらよいと思います。相性がいいのは沖縄そばで、沖縄料理屋さんにはよく置いてあります。ゴーヤチャンプルーに辛みを加えたい時に少しかけてもいいですし、他にも豚の角煮にさっぱりした辛みを加えたい時にふりかけてもいいですね。