質問: 味噌鍋の味噌を入れるタイミングは? 初めて味噌鍋を作っています。 お味噌はいつ入れたらいいんでしょうか? 野菜を入れる前ですか? それともお味噌汁と一緒で、野菜の後でしょうか?
回答: 味噌は、あまり煮込むと風味が壊れます。 でも、具材に味は染み込ましたいです。 そこで、芋などの具材がある程度、やわらかくなったところで、 1/3ほど味噌をいれ、味を染み込ました後、最後の仕上げとして、味噌を入れるとおいしくできるはずです。 料理の基本は「さしすせそ」 さとう、しお、す、しょうゆ、みそです。