質問: 近所にフレンチのレストランがオープンしました。そこのシェフのプロフィールを見たら、3ヶ月前までは、すし職人をしていたと書いてありました。 ずいぶん畑が違うと思うのですが、すし職人からフランス料理にいきなり鞍替えしてうまくいくものなのでしょうか?
回答: 食べに行ったら解るのでは? 3ヶ月前までは、すし職人でも、 その前の経歴はどうでしょう? フレンチと和食を融合させた フランス懐石料理は好きです。