質問: 2色鶏肉巻き(きゅうり・かにかまぼこ)
回答: ■材料(作りやすい量) 鶏もも肉:1/2枚 きゅうり:1/3本 かにかまぼこ:3本 塩:少々 小麦粉:適量 サラダ油:小さじ1 a砂糖:小さじ1 みりん:小さじ1 しょうゆ:小さじ2 ■作り方 1. きゅうりは縦四つ割りに切って、種をそぎ取る。 2. 鶏肉は5mm幅のそぎ切りにし、4枚作る 3. 鶏肉を少し重ねて広げ、塩を振り、それぞれ、きゅうりとかにかまぼこをのせ、手前からきつく巻く。 4. 肉巻きに小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンに並べて火にかける。 5. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。 6. aを加えて煮からめる。 7. 取り出して粗熱が取れたら食べやすく切る。