質問: きょうの料理の山椒を使うローストビーフのレシピを捜しています 小町の皆さま、オラにレシピを!鼻息荒くなってしまい、すみません。キューカンバーサンドウィッチのトピを読んで、私が捜しているレシピも小町なら見つかるかも!と興奮し書き込みさせていただきました。私が捜しているのは、22、3年前のnhkきょうの料理に掲載されていた中華風だか和風だかのローストビーフのレシピです。覚えている範囲の作り方は、肉の6面をフライパンで焼いて、漬けダレに漬込むというものだったと思います。漬けダレは醤油味ベースで山椒の実を入れました。当時高校生だった私がお正月のもてなし料理として作ったもので、誌面でもお正月用として掲載されていたと思います。しばらく経ってまた作ろうと思い本を捜したのですが、家中捜しても見つからず、20年以上も過ぎてしまいました(汗)。どなたかこのレシピをご存知の方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。古い話で申し訳ないのですが、よろしくお願いいたします。
回答: 「中国風コールドビーフ」というタイトルのレシピかもしれません。こちらは山椒の実ではなくて、粉山椒を入れるものですが...。むかーし知人宅でご馳走になっておいしかったのでメモさせてもらいました。きょうの料理からだったと記憶しています。メモしたレシ...