質問: 電子レンジでの野菜の焦げ 下処理の為、ニンジンの乱切りを電子レンジで加熱(600wx1分)中に、「ジジジ・・・」と音がしたので庫内を見ると、ニンジンの切り角から時々小さな炎が出ていました。1分経って扉を開けると焦げ臭いにおいがして、炎が出ていたニンジンの切り角部分が焦げていました。 この現象は正常なものでしょうか? それとも、電子レンジの異常でしょうか?(レンジは東芝:er-jz4000)
回答: 電子レンジはマイクロ波で水の分子を振動させて発熱させる仕組みなので、水分の少ない根菜類は熱が蓄積され炭化(焦げ)が起きます。 お分かりと思いますが、炭は電気を通すので、そこから放電が起きます。 水分の少ない根菜類などを電子レンジで調理する場合は、少量の水をかけて、ラップをしましょう。