質問: 【加熱して食べるを条件に】生卵を割って保存しても大丈夫? 焼くなり、かき玉汁みたいに煮るなり、必ず加熱して食べる事を条件に生卵を割って冷蔵庫で保存しても衛生的な問題はないでしょうか? 具体的には... プラスチックなどのタッパーに生卵を割ってかき混ぜて、冷蔵庫に保存。必要な時に必要な分だけ使う。保存は一ヶ月ぐらいを目安に。
回答: 回答致します。 何故割ってまで保存する必要があるのですか? 卵は割った時点で筋が繁殖しますよ。殻付なら一ヶ月は保存可能ですけど(経験済み) プラスチックなどのタッパーに生卵を割ってかき混ぜて 目に見えない菌が付いてるので不可能です。 必要な時に必要な分だけ使う。 必要な時に必要な分だけ割って使って下さい。 試した事がないので自分で実験してみて下さい。