質問: 炊いたごはんの賞味期限は? こんにちは。お世話になります。 白米を炊いて余ったものを、3日間冷蔵庫で保存しておき、4日目の朝でも腐った気配はなかったので、念のため冷凍庫で凍らせておきました。1週間経った今日、解凍し、おかゆ状にして食べてみました。とくに目だった変化はありませんでした。しかしまだ残っています。腐敗防止の為に、しょうゆと酢を少々かけ、再び冷蔵庫へ入れておきましたが、いつまで持つのでしょうか? ごはんが腐っておなかをこわすこともあると聞きました。腐った時のにおいや味はどうなるのでしょうか? 少々腐敗しても、火を通せばokですよね?
回答: 少々腐敗しても、火を通せばokですよね? やはり程度だと思いますが、 3番の書かれたように、 中毒は、結局、腐敗菌や食中毒菌・・・そのものではなく、 それらが作り出す、「毒素」で中毒を起こすようです。 なので、加熱すると「菌」は、okですが 「毒素」は、だめのようです。 なので、軽い腐敗程度てしたら、「毒素」も、まだ、少ししか、生産されていないので、まあ、そんなに影響はないと思いますが、 できるだけ、気をつけたほうがいいと思います。