質問: 里芋を使った料理! お世話になります。 母が里芋を大量にもらってきたのですが、私は里芋、長芋が苦手なんですよね。何が嫌いというと粘々としたかんじが苦手です。レンコンの糸引きさえ苦手なんで。煮込むとやわらかい食感もなじめず母が料理した里芋の煮物は色が黒ずんでいて食べたい気持ちがさらになくなるのです。でも、なんとか食べれるようになりたいので、簡単で、これって里芋が使われてるの?っていう原型、食感がわからなくなり、嫌いな方でも食べやすい調理方法教えてください。 里芋の芽がでてきているので早く調理したいと思ってます。みなさんの知恵よろしくお願いします!
回答: 「里芋コロッケ」いかがでしょ@^-^@ 材料は「里芋」「ベーコン」 さといもは皮をむいて、塩でゴリゴリしてぬめりをだしてから下茹でします。お水から・・・ 吹いてきたら、ざるにあげて水でよく洗います。 そしてもう一度茹でて下さい。 里芋をさっぱり、味もしみやすくするためには、面倒かもしれないけど必須です。 あとは里芋を適当につぶして(つぶしすぎてネバリが出ないようね) ベーコンは1センチ角位に切って炒めておきます。 油はきっておいてください。 里芋とベーコンを合わせて、塩こしょうで味を整えてね。ベーコンの塩気があるので調整してください。 あとは「小麦粉、卵、パン粉」つけて揚げるだけ~ 形は、小さめの俵型がお勧めです。何でもいいんだけど^^; ソース、醤油、どちらも美味しいです。子供はケチャップかけます。 我が家の「里芋」好評料理でした~ urlは参考になさってください^-^