質問: ワインに多く含まれるといわれる「ポリフェノール」って何?
回答: 「ポリフェノール」とは、植物に含まれる色素や苦み成分の一種で、細かく分類すると数百種類になるといわれます。穀物、果物の皮に含まれるため、皮をつけたまま発酵させる赤ワインに特に多く含まれています。(白ワインにも含まれていますが、赤ワインの方が圧倒的に多く含まれています。)動脈硬化の予防効果を持っているとされ、一躍有名になりました。