質問: 牡蠣の味について
回答: はじめまして、 牡蠣は貝の中でもダントツで 海水を取り込む生き物なので 磯臭さは完全には取りきれません... また牡蠣は内臓の割合が多く 身の中は食べた藻類などを消化した糞だらけだとか... なので、牡蠣はこう言うものと 割り切るしか無いと思います。