質問: 無印で鉄のフライパンを購入しました。 油慣らし、油返しをしてから 炒飯を作ってみたのですが、 終わったあと、茶色のシミのような
回答: >終わったあと、茶色のシミのような汚れがついてしまいました。 鉄のフライパンはそうなるのが「正常」です。特にガス火であれば均一に加熱される訳ではありませんから、重合皮膜などの付き具合が変わりますし、調理の過程で剥がれることもあります。遠目に見ると黒くてもでも良く見れば斑になっていたりしますが、汚れている訳でも異常が起きている訳でもありません。裏返してみると違いが顕著であることが分かるでしょう。主様は随分神経質なようです。そういったムラも自分の道具だけの表情であると理解しないといつまでも杞憂を抱えますよ。 >どうすれば そのまま使えば良いです。所謂「ブラックポット」にしたければ一回や二回使った程度ではそうはならないので使い込んでください。