質問: うま味の成分 うま味の成分となるものにはどのようなものがあるでしょうか。 また、それらは格付けされたりしているのでしょうか。 よろしくお願いします。
回答: yodaです。 「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」です。 うま味成分を多く含む食品の番付表が載っています。 いつまで休みなの? 私はそれが知りたい!