質問: 蒸し器の代用方法を試しましたが、水っぽくなりました
回答: 蒸し料理が水っぽくなる理由は、3つ考えられます。 ●蒸し時間が長すぎる場合 ●蓋に付いた水滴が食材に落ちている ●鍋に水を入れすぎていて、食材に水がハネている 蒸し時間は各レシピサイトで調べましょう。頃合いを見て竹串で火の入りを確認してください 水滴の対策は、蓋を布巾で包みましょう 水の量は、入れすぎ注意です。お皿の縁よりも2cmほど少なめにしておきましょう