質問: パンがふっくらしない 今日初めてパンを焼きました。レーズンパンです。パン焼き機がないので炊飯器で発酵させてオーブンレンジで焼きました。焼きたてはふっくらしていたのですが、時間が経つと硬くなってしまいました。なんとかふっくら焼くコツってありますか?やっぱりガスオーブンを使わないといけないのでしょうか...。
回答: こんばんは。 オーブンレンジでふっくらしたパンは焼けます。 でも、焼きたてはふんわりとしていたのでしたら、焼いた後に粗熱が取れてもそのまま出しっぱなしにしていた・・・なんてことはありませんか? 粗熱が取れたら袋に入れておくと柔らかいままですが、出しておくとやはり乾燥します。 いかがでしょう? また、レシピ(配合)を教えていただければほかの原因も分かるかもしれません。