質問: 最近がじがじのトマトが増えているのは何故でしょうか?収穫の時期を間違う腕の悪い農業従事者が増えているからでしょうか?
回答: 今の農作物は完熟前に収穫し流通させながら追熟させます。 これは完熟で収穫すると柔らかくて流通段階で劣化するためです。 昔は生産農家→農協・集荷業者→市場・卸売→中卸→スーパー・八百屋などの小売業→消費者というような流れでしたので消費者に届くまでに必ず2日以上かかっていたのが、コスト削減の為に中間業者をはぶくようになったのでスーパーによっては当日店頭に並んだりし追熟が足らない野菜が並ぶためにそのような事が起こります。 なので農業従事者のせいではなく追熟の事まで考慮せずにコストダウンだけを行っている小売店のせいだと考えます。