質問: 瓶ビールの仕入れ値段。 飲食店の経験者かご存じの方、是非教えてください。 アサヒのスーパードライなどの瓶ビールを出している店は多いと思いますが、 だいたい1本あたりどのくらいの値段で仕入れておられますか? 瓶代を除いて。 店や仕入れ方によって差があるのは理解しているつもりです。 その差は気にしませんので、あなたの知っている情報を是非知りたいです。 また、樽生ビールのサーバーを無料で店に置きたいのですが、 酒屋と契約すれば、サーバーを無料レンタルしてもらえる可能性はありますか? どんな些細な情報でも構いません。ご教授いただければ幸いです。
回答: 飲食店経営者です 店で出す瓶ビールということなので、多分、一番メジャーな中びんのことかな... だとしたら、スーパードライだったら250円切ったら安いほうだと思います 基本的に酒類は利幅が少ない商品なので酒屋さんによっての差もさほど大きくはありません 地域によっても多少、異なってきます むしろインターネットで幅広く探したほうが安くなることだってあるくらいです ネットでの最安値に近ければかなり安いと考えてよいと思います ただ、これは私の考えですが、商品ごとにより安いものを探して原価率を抑えたとしても、その労力に見合うだけのコストカットにはならないと思っています むしろ、トータルで考えて安いほうの酒屋さんを選んで一括で頼んだほうが、管理もしやすく、すぐに持ってきてくれたり、定休日以外はいつでも注文できたり...などメリットもたくさんある上、一応なるべく安い酒屋さんを選んでいるので、個々の商品別に探したときと大きな金額の差も出てはきません もちろん個々の商品価格も大切ですが、商品によっては少し高かったり安かったりしても、自分の店の使う種類や小から考えて全体的に安い酒屋さんを選ぶほうが私はよいと思います 酒屋さんを決めていないなら、いくつかの店に見積もりを出してもらって比べてみるという手なんかもあります 余計なアドバイスでしたらすみません、少し本題とずれてしまいました それから、ビールサーバーですが酒屋さんと契約というほどでもなくて、お店であれば主にとっている業務店販売をやってる酒屋さんに言えば問題はありません 基本的に4大メーカーのどこにせよそういったやり取りはメーカー直ではなく酒屋さん経由になります どこでもビールーサーバーや定期メンテナンス、グラスやジョッキは無料で支給してくれます 場合によっては冷蔵ショーケースなんかも... あとは販促用のpopなんかもいっぱいくれます 飲み放題メニューをラミネート加工までしてつくってくれるメーカーとかもあります 一応、全部無料で... 結論は... あなたのお店で生ビールを出すという前提でそのメーカーのサーバーを酒屋さん経由で出してもらうことは可能です 長々と失礼しました