質問: 圧力鍋 100kpa vs 140kpa 先日、圧力鍋を初めて購入しました パール金属製の3.5lタイプです これはこれで入門用としては非常に気に入っています 更に同時に別の料理も作りたいので、もうひとつ圧力鍋が欲しいのですが、少し調べてみると、パール金属製は圧力が100kパスカルと圧力鍋としては低めの仕様とのこと 別メーカーだと、140kパスカルという更に高圧仕様もあります 100kパスカルと140kパスカルとでは、料理の出来映えの差は大きいのでしょうか? 実際に、両方をお使いの方からのご回答をお待ちしております
回答: 私も魔法のクイック料理という140kpaの鍋と普通の 調理時間は当然かなり早いです。玄米ご飯を炊くのに確か6分半だから、100kpa程度のものに比べて2.5倍は早いです。 仕上がりは、少なくとも私の使用する用途(シチュー等)では差はありません。 確かにすね肉の煮込み等では、低圧の方が柔らかく仕上がるとは思いますが、 そこまでこだわるなら、圧力鍋でない鍋を使用する方が更にうまくいくと思います。 もしくは、140kpaの鍋の別売りの100kpaの錘も買うか。。という感じではないでしょうか?