質問: 野ぶどうでジュースが作れると聞いたんですが、 どなたかご存知の方はいらっしゃいますか?
回答: 昔教えて頂いた作り方ですが・・・ 房ごとよくあらって粒をとり、ステンレスかホーローの鍋に入れてつぶしながら沸騰させないように火にかけます。 おおよそつぶれたら火を止めてザルに入れてつぶしながらジュースをとっていきます。 私はさらしにつぶれた実をいれぎゅう~としぼりました。 これが1番しぼりのジュース。 しぼった種と皮をもういちど鍋に入れ、水をひたひたになるくらいいれて火にかけ2番ジュースもとれます。 果実園等で、その場で作られる絞りたてジュースにはかなわいませんが、 1番ジュースはぶどうがぎっしりつまった感じ・・・ 2番ジュースはややあっさり・・・ サイダーで割ったりしたら、あっさり・サッパリしていて美味しいですよ! 尚、ポリフェノール・カリウム・鉄・カルシウム等が豊富で、とても体にいいです。