質問: キムチについて 冷蔵庫にパックのキムチが入っていましたが賞味期限が切れていました。そもそもキムチとは保存食のはずです。 保存食のキムチに賞味期限。なぜでしょうか?
回答: 12月20日でしたら、かなり酸っぱくなっているとは思いますが 食べられると思いますよ。 韓国の友人に聞いたことがありますが、キムチチゲや豚キムチなどは、 酸っぱくなったキムチで作るそうです。 以前似たような質問がありましたので、そちらも参考にしてくださいね。 (韓国にお住まいのかたが、保存食としてのキムチを丁寧に説明されています) http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=411120