質問: アイスティーの保存日数 自分で紅茶からアイスティーを作った場合、それを麦茶ポットに入れて保存するには冷蔵庫でどれくらいもつものなのでしょうか? 緑茶もアイスにして保存したいと思っているのですが、紅茶同様にもちますか? よく、緑茶を注いだ後の急須に残ったお茶を放っておくと菌が増えると言いますが、そういうことはアイスティーやアイスグリーンティーには関係ないのでしょうか。
回答: こんにちわ、紅茶業界の専門家の話では紅茶のアイスティーは室温保存で1日といっておりました。冷蔵庫に入れるとクリームダウンして濁ってしまいますが味にはそんなに関係ないと思います。緑茶もおなじで変色とクリームダウンをおこします。このまえ新聞に出ていたのは雑菌がふえないのはウーロン茶だけだそうです。ということで1日はもつんじゃないでしょうか。