質問: イタリア料理でのデザートの頼み方 イタリアンで最後にワゴンに乗って運ばれてくる多種のデザート。あれを「ちょっとずつ全部ください」という頼み方があるような事を聞いたのですが、この注文の仕方をご存じの方お教えください。もしかすると、たんにイタリア語で「全部くれ」と言っていただけなのかもしれないのですが、形式的な言い回しがあるような感じでもありました。 また、フレンチにも同様の言い回しがありますか? そしてこれらは日本のイタリアン・フレンチでも通用する一般的な言い回しですか? よろしくお願いします。
回答: フランス料理にしろ、イタリア料理にしろ、決まった注文の仕方などありませんから、あなたのご希望をそのまま給仕に伝えれば、それで大丈夫です。 もし、そのような決まった言い方があるのなら、かえって「使わない」ほうが、レストラン側からは、好印象を持たれます。 つまり、注文に限らず、中途半端な知識を見せびらかすことなく、あなたご自身の言葉で給仕に接したほうが賢明です。 給仕はプロですから、「格好をつけた」だけの客というのは、すぐに分かります。そして、各給仕それぞれに「感情」を持っていますから、こうした客には、あからさまに「反撃」する人もいます。言葉ではなく、サービスでです。 フランス料理に興味のある人なら誰でも知っている、銀座・数寄屋橋の有名店で、次のようなことがありました。 明らかに同伴出勤前のクラブホステスと男性客のペアでしたが、態度が生意気だったのでしょう。デザートを注文する段になって、「少しずつ全部」と言ってしまったのです。 そうしたら、すごい種類のデザートを、本当に「少しずつ(と言ってもかなりの量を)全部」盛り合わせて、「さあ食えるものなら、食ってみろ」と言わんばかりに、「注文されたとおり」のデザートで山盛りになった大皿を運んできたのです。こんなもの、食べきれるはずがありません。 ワインの試飲(テイスティング)のときも、客があまり格好をつけると、ソムリエは、口では感心しても、心の中では笑っています。