質問: ミントの使い道を教えてください 久しぶりに庭いじりをしたら、ミント(詳しい種類は不明。普通にミントの香りがします。)がたくさん生えていました。2m2くらいのところにびっしりです。 草丈も大きいものでは50cmくらいありそうです。 ミントといえば、紅茶に葉っぱを浮かべたり、ケーキにのっけたりくらいしか思いつきません。 大量のミントの葉を有効利用する方法はないでしょうか。 それから、かなり育ったものは香りが弱くなるのでしょうか。
回答: ミントソースはいかがでしょう?「ミントソース 作り方」で検索すればいっぱい見つかると思いますし、以下の url を参照されてもいいかと思います。 イギリスではラム(羊肉)にはミントソースが基本です。インターネットで検索すると日本人にはどうも評判が良くないようですが、私が思うに「掛け過ぎ」なのだと思います。過ぎたるは及ばざるがごとし、初めは、ほんの少し、茶さじに一杯程度で試してみてください。そうでないと昔の歯磨き粉の味になってしまいます!! もし作ったミントソースの香りがきつ過ぎるというような場合には、使う1時間前に瓶等から出して、空気にさらして匂いを少し飛ばすと大丈夫かと思います。 さっぱりとしてラムやマトンがより美味しく食べられると思います。 実は私はミントソースを作った事はないですが、イギリスでゲットしたミントソースをラム料理に使っています。 参考url:http://www.meidi-ya-store.com/recipe/recipe0509-1.html