質問: カリフォルニア州の北端fortunaに住んでます。この植物の名前が分かる方いますか? コロナ禍のために家に籠もっています。残り少ない貯金で食いつなぐために、自分の家の庭(実際は「森」くらいあります)に生えている植物で、食べられるものはないかと物色していたら、開いたキャベツのような、葉野菜のような?大きな植物を見つけました。一箇所に群生しています。なんだかみずみずしく、艶があり、食欲をそそられる植物です。
回答: 補足読みました。ヒゲ根だったんですね...(しょんぼり) 食用じゃない植物を食べるのは危険だから慎重になったほうが良いですよね。 ちょっと調べてみたのですが、もしかしたら、これから根が太くなるかもです。夏の終わりごろにまた見てみては? 「山わさびは、根が十分に育ったタイミングで収穫していきます。11~3月頃、地上部の葉っぱが黄色く枯れはじめていきたらちょうどよい時期です。」 https://horti.jp/25510#:~:text=%e6%b0%b4%e3%81%af%e3%81%91%e3%81%ae%e3%82%88%e3%81%84%e4%b8%ad%e6%80%a7,%e8%80%95%e3%81%97%e3%81%a6%e3%81%8a%e3%81%8d%e3%81%be%e3%81%97%e3%82%87%e3%81%86%e3%80%82