質問: 「ニラのお好み焼き」&「ニラの軸のかき揚げ」
回答: 【ニラのお好み焼き】 ※キャベツの代わりにニラを使った、地元定番のニラ料理 <材料(2人分)> ・ニラ:1ワ ・豚肉:70g ・長いも:150g ・桜えび:適量 ・卵:1個 ・小麦粉:100g ・水:120mlくらい ・ソース/マヨネーズ/青のり/かつお節はお好みで <作り方> 1)小麦粉、水、すりおろした長いも、卵、桜エビ、 2cmほどに切ったニラを混ぜて生地を作る。 2)生地をフライパンに入れ、その上に豚肉を乗せて、ふたをして3分焼く。 3) ひっくり返してさらに3分焼けば、できあがり! ※お好みで、ソースやマヨネーズ、青のりやかつお節をかけて召し上がれ! 【ニラの軸のかき揚げ】 ※つい捨ててしまいがち...、でも甘い!ニラの根元部分「軸」を使ったアレンジレシピ <材料(2人分)> ・ニラの軸:100g ・桜えび:適量 ・ちりめんじゃこ:適量 ・天ぷら粉:50g ・水:70ml <作り方> 1) ニラの根元5~7cmほどの「軸」の部分を切る。 2) てんぷら粉と水を混ぜ、そこにニラの軸と、桜えび、ちりめんじゃこを入れ、 混ぜ合わせる。 3) 180°Cの油で、50秒~1分ほど揚げて、裏返して40秒ほど揚げれば、できあがり!