質問: しめ鯖 スーパーで鯖を買ったものを頂きました。 しめ鯖に出来るでしょうか? 出来るものと出来ないものの判断方法を教えてください。
回答: 【サバの生き腐れ】と有りますように腐るのが早い魚ですから、鯖の種類よりも鮮度が肝心だと想います。 新鮮なものならば《しめ鯖》でも良いでしょうが、判らないのでしたら《鯖の味噌煮》等の火を通す料理の方が無難ではないでしょうか? 参考url:http://kensui.on.arena.ne.jp/syun/h16/saba.htm