質問: すじ肉をおいしく食べる料理 肉屋さんからすじ肉をたくさんもらったのですが、普段あまりすじ肉をほとんど使うことがないため、どのように調理していいのか悩んでいます。 今のところ、おでんぐらいしか思いつかないのですが、すじ肉をおいしく食べる調理方法や料理を知っている方、すじ肉の料理を紹介しているサイトを知っている方がいればよろしくお願いします。
回答: どてやき。 これに適うものはないでしょう。 あと、一度ゆでて、沸騰したらゆで汁を捨て、 もう一度新しいお水を入れて柔らかくなるまで4~5時間ぐつぐつとゆでて(アクを取りながら) 柔らかくなったら、牛丼の味の出しで煮て、 牛丼にしてもかなり美味しいです。