質問: 野菜と塩コショウだけの野菜炒めは太らない? 野菜(ほぼもやし)600gと100gあたり90kcalの塩コショウだけで野菜炒めを作り、食べました。 この場合、カロリーは約100kcalほどで、低カロリーと言えるでしょうか?また、野菜は太りにくいですか?
回答: 肉や魚を食べていますか? もやしのようなものだけじゃなく、緑黄色野菜を食べていますか? 既に脂肪肝の話が出ていますが、短期的に見ても貧血などが心配です。カロリーも1食100kcalは少なすぎますよ。 さて、お話にある野菜炒めだと、いためる油の量を抑えたり、吸収の悪い油を使っていれば、カロリーは低いでしょうね。野菜だから太り肉ということはありません。もちろん食物繊維の効果はありますけど。 でも、要は1日のトータルカロリーです。オーバーカロリーはもちろん太りますが、極端なアンダーカロリーは痩せにくい上に基礎代謝を下げてリバウンドします。気をつけてください。