質問: 釣った魚を処理せずに冷凍してしまったら 友人が釣りに行き小アジと太刀魚を釣ったそうです。ハラワタを取ったりするはずが、疲れて処理をせずに冷凍したようなのです。もしかしたら釣った直後に血抜きはしているかもしれませんが、そのまま冷凍庫って・・・。解凍して処理すれば食べられるでしょうか?教えてください。
回答: 普通に食べれます。 ただ、御注意頂きたいのが「冷凍=腐らない」ではないので何ヶ月もそのまま冷凍は無理です。 内蔵がある分、腐りやすいですしね。 期間は冷凍の仕方(処理方法)、冷凍庫の状態(開け閉めの回数などなど)で変わるので一概にいつまで大丈夫とは答えられません。 まあ、「冷凍庫で長期保存しない」とだけ理解頂けたら問題ないと思いますが...。 知り合いの漁師などは剣先イカをワタも取らずにビニールに入れて冷凍。 半年後に真水で解凍して刺身で食べてます。 あまりナマのイカと変わらず美味しいですよ。 (魚では同じようにはいきませんが....) ちなみに小アジ、タチウオは血抜きの必要がありません。 ご友人に食べれること、お伝え下さいませm(--)m