質問: アガーで作ったゼリーと血糖値 先日家人が血糖値が高めとの診断を下されました。 そのため私のダイエットも兼ねて食事の見直し、運動のほかにおやつなどを低カロリーのものにしようと思っています。 そこでちょうど夏だし、人工甘味料を使用したゼリーを最近よく作るのですが、その素材であるアガーにはブドウ糖が含まれています。 触感がいいので、ゼラチンや寒天よりアガーが好きなのですが、アガーのブドウ糖は血糖値に影響を与えるものなのでしょうか? ネットで調べてみますと、血糖値の高めの人には人工甘味料を使ったアガーのゼリーをおやつに、などとよくあるのですがアガーのブドウ糖とは血糖値に影響しないブドウ糖なのでしょうか?
回答: アガーは寒天の一種で、普通のアガーにはブドウ糖が含まれていませんが、 仮に少量のブドウ糖が含まれている製品があったとしても、 5g以下でしたらまったく心配ありません。 ところで、血糖を下げたいのでしたら、もっと効果的な方法があります。 それは、 ・空腹でないときは食べない。 ・食べ過ぎない。 この2つを守るだけです。そうすると、2ヶ月目位から血液検査の結果がはっきりと改善されます。 食事の炭水化物は、いったん肝臓に貯蔵されてから全身に配られるのですが、 空腹でないときに食べると、肝臓に入りきれないブドウ糖が血液中に溢れます。 これが、高血糖の主原因なので、空腹でないときは食べないか、食べ残せば高血糖にならないのです。 また、1日の食事の量が同じでも、タイミングによっては高血糖になり、 上手に振り分けて食べると高血糖になりません。 それには、食事の量を食事の時間間隔に合わせて分配すれば良いのです。