質問: 生魚より干物の方が良い点は?
回答: 干物は、生や焼き魚には無い旨みや栄養が凝縮されており、 保存食として発展しました。 干物は干すことにより、表面の内側に、 旨み成分のアミノ酸や栄養素のカルシウム・リン・鉄・カリウムなどを凝縮して美味しくすると共に、保存性が極めて高くなります。 ご家庭でいつでも気楽に最高の味を楽しめる理想的な加工食品なんです。