質問: in vitroでの実験でタンパク質を酵素処理し、生成するペプチドについての比較を行いたいのですが、その酵素処理の条件についてのなにかの規定みたいなものはあるのでしょうか? 遺伝子組み替え作物などの安全性審査で、酵素で消化された後にアレルゲンが生成するかどうかの検証を行う際、このようなin vitroでの酵素処理を行っているようなので、いろいろ探してみたのですが、見つかりませんでした。
回答: 以下のサイトは参考になりますでしょうか? 「アレルゲンと人工消化液中での安定性」 皆さんが議論されているように「人工消化液」での問題点の指摘があります。 ・ (遺伝子組換え技術を用いることで、新たなアレルゲンが作られる可能性はあるのか。) いくつか参考文献がありますので参考になれば良いのですが・・・? ご参考まで。 参考URL: