質問: 実山椒 本日ドライブの途中、山の中でたまたま山椒の木を見つけ、なんと、いっぱい実を付けていました。必死で収穫したけど佃煮以外に今の時期の青山椒は乾燥して粉山椒に出来ますか?ご指導下さい。
回答: 冷凍保存すれば(少量ずつアルミホイルにつつむ)、1年中使えますよ。