質問: 中華料理、地域別の味の特徴を教えてください! 中華料理が大好きです。ただ大きな中国、ひとくちに中華料理といっても地域によって味が違うものと思います。私の少ない知識では、四川省は辛み好きという事くらいしか思い浮かびません。 そこで、地域毎の一般的なお料理の特徴を教えてください。辛め、煮込みが多い、等や使用する素材や調味料、また地方名物料理等がわかればありがたいです。尚、香港、台湾等も出来たら含めて知りたいです。
回答: 俗に「東酸・西辣・南甜・北鹹」と言いますな。