質問: しらたきと糸こんにゃくは違うものですか?
回答: もともと、「しらたき」は関東で、「糸こんにゃく」は関西で作られていたもので製法自体が異なっていました。現在は両者の製法は同じなのですが、呼び方が昔のまま関東では「しらたき」、関西では「糸こんにゃく」と呼ぶことが多いため、地域による違いとして認識されています。 **▼しらたきの元来の製法** まだ固まっていないノリ状のこんにゃくを、目皿のようなものを通して細い糸状に突き出したあと、ボイルして固めたもので、目皿から出てくる様子が「白滝」のようであることからこの名前がつきました。 **▼糸こんにゃくの元来の製法** 板状に固めたこんにゃくを糸状に切ったもので、一般的にしらたきより太くなります。 こんにゃくについてのページを見る