質問: 米なしで大根のアク抜き 大根のアク抜きをするには、米のとぎ汁で煮ると良い、と書いてあるレシピを よく見ますが、うちには米がありません。 レンジでチン、の真空パックごはんを使っているためです。 米がなくても、大根のアク抜きができる方法はありますか?
回答: 大根のアクはそんなに強くないので、水から下茹でするだけでも充分ですよ。 私も無洗米だったのでとぎ汁は無いですが、水から下茹でするだけで美味しい大根の煮物ができました。 おでんの大根サイズなら、10分~15分くらいですかね。煮る時間は。 そのあと、だし汁などで味をつけるために煮ればいいです。