質問: 「あぶらげ飯」&「厚揚げとトマトのオイスターソース炒め」
回答: 【あぶらげ飯】 ※メインにもよし!お酒のシメにもよし!材料を入れて炊くだけの簡単料理です。 <材料(4~5人分)> ・米:3合 ・油揚げ(厚揚げ):1枚 ・にんじん:1/3本 ・ごぼう:1/2本 ・酒 :大さじ2 ・甘口しょうゆ(なければ、めんつゆで調整): 50ml ・だし汁:500ml ・大根おろし:1/3本分 ・ネギ(小口切り):適量 <作り方> 1)厚揚げを一口大(2~3cm角)に切る。 2)にんじんは千切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。 3)洗った米をやや少なめの水加減にして、酒、しょうゆを入れ、1)と2)を加えて炊く。 4)茶わんに盛り付け、大根おろしとねぎを乗せればできあがり! 【厚揚げとトマトのオイスターソース炒め】 ※ポイントは手順!ごはんが進む料理があっという間にできちゃいます! <材料(2人分)> ・油揚げ(厚揚げ):1/2枚 ・トマト:1個 ・たまご:1個(塩、こしょう、砂糖を少々加える) ・ねぎ:1/3本 ・にんにく:1片 ・しょうが:1片 ・オイスターソース:大さじ1 ・塩、こしょう:各少々 ・オリーブオイル:大さじ1と1/2 <作り方> 1)厚揚げ、トマトは一口大に切る。ネギは斜めに薄切り。にんにくとしょうがはみじん切りにする。 2)たまごに塩・こしょう・砂糖少々を入れて混ぜ、 オリーブオイルをひいたフライパンでふんわり焼いて、お皿に取り置く。 3)再度、フライパンにオリーブオイルをひき、油揚げを焼く。 4)軽く焦げ目が付いたらにんにく・しょうがを加え炒める。 5)トマトを入れしんなりしたら、塩、こしょう、2)のたまご、オイスターソースを加え、 最後にねぎを入れて軽く火を通したら、できあがり!