質問: 手作りモンブランの賞味期限について 昨夜、モンブランを作ったのですが、食べきれずに冷凍しました。 何日くらい日持ちするものでしょうか? 土台は、スポンジで、その上にラム酒のシロップ、その上に生クリームを絞り、スポンジをのせ、ラム酒のシロップをぬり、栗の渋皮煮をカットしてのせて、さらに生クリームを絞り、マロンクリームを絞って作りました。 一つ一つラップにくるんで冷凍しました。 3.4日は日持ちするならいいなあと思っていますが、いかがでしょうか?
回答: こんばんは 単品で考えて見ますと モンブランペーストは冷凍保存出来ますし 生クリームも冷凍して販売しているのを見ます スポンジも冷凍できます が、あまり冷凍が長いと味が変わってくると思いますので 1週間ぐらいが限度ではないかと思います あまり開け閉めしても影響のないところに 置いたほうが良いと思います