質問: さんまの梅干煮を作っているのですが(煮る時間) さんまの梅干煮が骨まで食べられて美味しいと聞き お昼に食べようと思って作っています。 材料は、さんま6匹、梅干し、酢、醤油、酒、みりんを入れました 強火で煮たあと、弱火~中火くらいで1時間近く煮ていますが これで骨までたべられるくらいになりますか? もう30分や1時間くらい煮たほうがいいのでしょうか? あと、圧力鍋の購入を考えているのですが、お勧めのものあったら教えてください。
回答: さんまはどの位のサイズに切りましたか? 小さく切るほど、骨に調味料(酢や梅干のクエン酸)が触れやすいので、早くやわらかくなります。 おそらく、尻尾のほうの切り身をみると骨と肉がすこしはがれかけている所があるかと思いますので、 そこから骨だけちょっと折り取って、齧ってみては? 1匹を4等分くらいならば、1時間も煮れば骨まで食べられると思いますが、切り身の真ん中あたりはやわらかくなりにくいので、 小さなお子様やお年寄りが召し上がるのでしたら、端の骨が食べられるようになってからも、用心してもう少し煮たほうがよいかも。 圧力鍋は、初めてお使いになるのでしたら、自分はティファールのタイマーつき圧力鍋をオススメします。 弱火にするタイミング等を全部タイマーで知らせてくれるので、不安がありません。 他のお勧めを知りたいのでしたら、キッチン用品の項目で検索や、お尋ねになってみると、もっと詳しい方がいらっしゃるかも。