質問: お茶の葉 (飲用方法) お茶を楽しんで飲む外国人です。 今度日本旅行の時の京都の宇治でいろいろ禄茶を一ボックスを購入して来たんですが・・・どんなに飲めば良いか悩んでいます。 購入したことは京番茶、ほうじ茶の大容量包装ですが・・・ 一般緑茶のような方法で飲めば良いですか? それとも大量で沸かして、 または冷たくして飲んでも良いですか? 詳しい方法をお知らせ下さい。 そして他の質問ですが、先日に tvで緑茶をお湯に抽出した時は緑茶の良い成分が 30% しかに出ないから茶の葉を食べた方が良いという内容を見たんですが、食べれば有害だという記事も先日に見たからどうすれば良いのか分からないです。普段には残った茶の葉を皆食べたんですが・・・どうした方が良いのか意見お願い致します。
回答: 日本茶インストラクターです。 外国の方が日本茶を楽しんで下さるのは、本当にうれしいですね。 京番茶は一般の番茶とは違い、京都独特の文化です。 一般に日本茶は生葉を蒸してから加工します(ほうじ茶はその後炒ります)が、京番茶は最初から直接直火にかけて炒って作られます。 ちょっと焦げくさいのが特徴です。 淹れ方はやかんに湯を沸かし、そこに茶葉を投入して2,3分煮出して抽出します。ホットでもアイスでも楽しめます。 ただし茶葉の成分が腐敗するので、抽出後茶葉を取り出し当日中に、冷蔵庫保管でも翌日までには飲みきりましょう。 一般のほうじ茶はすっきりとした飲み口で、万人向けでしょうね。 熱湯を使用し、急須を使って抽出します。こちらもホット、アイスどちらもおいしく楽しめます。 日本茶を食べるのには煎茶が向いています。産地や品種がしっかり分かるお茶なら法律に従って厳しい条件のもと栽培、生産されていますから食べても大丈夫ですが、あまりに安いものは食べない方が賢明でしょうね。最近は料理法や、おかしへの利用法などが紹介されていますね。 簡単には抹茶は茶葉100%ですから、抹茶ならお茶の成分を摂ることができますよ。 粉末茶はフリーズドライのものもありますから、それでは浸出液(30~40%)と変わりません。粉末茶で成分を摂取するなら、ご自分でその都度、召し上がる時にミルを使って挽かれることをお勧めします。 この場合、お茶碗の底におり(粉)が沈みますが、水分と一緒に召し上がってくださいね。 日本茶は心にも身体にもよい飲み物です。 これからも楽しんでくださいね。