質問: 北京ダックはぱりぱりとした皮だけ食べてるけど、残りの身の部分は、どうするのでしょ
回答: 北京の専門店では、お馴染みの皮は包餅に包んで食べます 肉は炒め物、そして骨などはスープになって供されます 鴨を頼むときは一只(一羽)とか半只とかで注文するので、皮以外も食べさせて貰えないと理屈に合いません