質問: 黒豆・レシピ 昔レシピ入り黒豆が土井お料理学校で一般に売り出されていました。 これがまた初心者でも上手くたけ、美味しかったのを覚えています。 このふっくらつややかで美味しい黒豆がもう一度炊きたくて、そこに売り出されていたレシピつき黒豆を手に入れようと探しています。毎年この時期になるとそこに行けば誰でも購入可能でした。今は・・・どこに行けば手に入るのでしょう・・・知ってる方いらっしゃいましたら教えてください。
回答: お料理学校のことは存じ上げないので直接の回答ではありませんが。 レシピと黒豆、どちらがより切実でしょうか? 土井先生の黒豆レシピは大変有名で、ネット上でもしばしば見かけます。たしかあらかじめ味付けされた煮汁で戻す方法を最初に考案されたような・・・? 現在ちまたで見かけるレシピの大半はこの方法になっていることからほぼ失敗のないレシピなのだと思います。 ということで、ひとつ見つけたものを引用させていただきます。 http://homepage2.nifty.com/tennenshoku/recipe10.html さて、豆のほうですが、豆自体は信頼のおけるデパートやスーパーで、高めのもの(大粒の丹波黒豆である表示のあるもの)を買えば、大概おいしいと思いますよ。 回答ではなくて申し訳ありません。 参考url:http://homepage2.nifty.com/tennenshoku/recipe10.html