質問: タジタとウェイパーの違いを教えて下さい。
回答: タジタ(ダシダ)は韓国系調味料で ウェイパーは中華系調味料と言えば簡単でしょうか。 使用用途はタジタは煮干しタジタ、牛肉タジタ、貝柱タジタの3種類あるのでですが、自分は牛肉タジタを利用しています。用途はチゲ鍋、ビビンパの時にわかめスープ等に利用してます。 海鮮チゲには貝柱タジタが合うと思います。 ウェイパーは中華料理の時に使用しています。 野菜炒めや、マーボー系の料理を作る時の出汁の代わりにウェイパーを 使用しますよ。