質問: サラダの消費期限が 3日間もあるのはなぜ? こんにちわ! 先日 セブンイレブンで カップ入りのサラダを買おうとして 賞味期限を見て 驚きました。 販売している日の 3日後まで okになっているのです。 普通は 野菜をカットした場合は カットされたところなどから 植物自身の 含まれている 酸化酵素の働きで 黒ずんだりしてきますよね。 (りんごの皮を むいてて置いておくと 黒くなる現象) 家庭でも どんなに清潔に サラダを作っても 冷蔵庫に入れて せいぜい 翌日までですよね。 美味しいかどうかはともかくとして・・・。 なのに、コンビニのサラダの 賞味期限って なに?? という感じです。 あしかけ 3日間にわたって 大丈夫というのは 長すぎる気がします。 以前 コンビニのサラダは 野菜をカットして その後 塩素に浸して消毒をしている という情報を目にしたことがあるのですが 3日間という 賞味期限というのは、やはり そのような手順で サラダが 作られているからなのでしょうか? 詳しいことを ご存知の方がいらっしゃいましたら お教えくださいませ。
回答: 実際その商品を見ていないので正確ではないですが。 コンビニの商品とくにお弁当などの鮮度が重視の物は、日付と時間が書いてありますよね。ですから、同じ6/1でも午前0時1分と午後11時59分まであります。仮に昨日の午後11時に作って、明日の午前1時までの賞味期限(消費期限)だったら足かけ3日ですが実質26時間(1日と2時間)と言うことになります。1日半程度なら普通なんじゃないでしょうか?