質問: 炭水化物と糖質の違いは何ですか?
回答: 炭水化物は、糖質と食物繊維を合わせた栄養素です。 炭水化物は体内で消化されると、糖質と食物繊維に分解されるので、炭水化物と表示してある場合に含まれる糖質と、ただ単に糖質だけの表示も、結局は同じです。 最近では、食品に含まれる食物繊維も注目される栄養素ですから、炭水化物ではなく、糖質と食物繊維に分けて表示されることが主流になっています。 食品成分表示が炭水化物なのに、食物繊維も表示されている場合もあるかもしれませんが、食物繊維含有量が特筆されているんだと思います。 雑誌にあったように、炭水化物抜きは大変危険です。 糖質は脳と神経系が働く唯一のエネルギーであり、アミノ酸が合成される材料になります。 その為、脳と神経の働きに異常が表れ、間違った指令を出し、骨や筋肉にも影響します。 食物繊維もダイエットには大切な栄養素ですから、糖質と食物繊維が摂取出来ないダイエットは間違いですよね? 果物もビタミンと、カリウムやマグネシウムなどのミネラルの補給の為に、毎日食べるべき食品ですね。 でも果物だけで、一日に必要な糖質を摂取するには、たくさんの個数を食べなければなりません。 例えばオレンジの糖質は、100g中約10gなので、10個は食べなければなりません。 果物の糖質の果糖は、すぐに消費されなければ脂肪に変わりやすい性質です。 また果物に含まれる酵素は、朝に食べるのと最大の効果を発揮します。 脂肪に変わりやすい性質と、酵素の働きを考慮すると、果物の摂取は朝だけが望ましいですね。 質問者様が、アスリートと同じような運動量なら、毎食でも構いませんが...。 また果物は何個食べても、主食に比べると満足感と腹持ちが悪く、食費も高くなります。 果物だけで必要な糖質を摂取すれば、一日千円くらいでしょうね。 果物だけで、一ヶ月3万円くらいの食費を掛けられますか? お米やパスタなどの主食は、量を控えても満腹感を得られ、腹持ちも抜群 で、食費も掛かりませんね。 空腹感が少なく、食費も掛からないダイエットの方が長続きします。 炭水化物は果物の糖質を考え、その分の主食の量を控えて、一日の摂取カロリーの半分は必要になります。 後は砂糖類、脂質を控えて、低カロリーで高タンパク質のメニューが大切ですね。