質問: アルミと酢酸?の化学反応・・・ 教えてください。アルミの蓋(スクリュー式)でガラス瓶の容器に、生姜の酢漬けを母が入れているのですが、どうしても蓋の部分がさびる、というか黒変するのです。のんきな私でもさすがに気になり、タッパーに移そうとしたら、主人に「タッパーだと汁がたれるから戻せ」と言われました。なんか、体に悪そうでとってもいやなんですけど・・・カチコチ頭の主人に理解させるには、化学式を出すしかなさそうです。理系大学を目指していたときは化学大好きだったんですけど、かれこれ20年前・・・どなたか教えてください!!!
回答: スクリュー式の蓋で黒くなるというのでしたら、おそらく摩擦によるものだと思います。生姜の酢漬けの汁が口の部分に付着して、乾いた後に、それに含まれていた塩分(もしかすると糖分かもしれません)が結晶化して付着します。 蓋をまわす時にその摩擦でアルミが微粉末としてとれてきたのだと思います。アルミは柔らかい金属ですので、こういったことが起こりやすいといえます。この場合、アルミは黒っぽい固体になるか、水分があれば黒っぽい泥水のようになります。 ただ、これとは別に、これまでのご回答にもありますように、アルミが酢酸などの作用で溶けている可能性もあると思いますし、それが食品に入り込む可能性もあると思います。アルツハイマーの原因説というのもありますし、アルミを多く含む食品は健康に悪いのではないかという気がします。