質問: お米の中に白い米粒が目立ちますが、取り除いた方がいいですか?
回答: 「粉状質粒」と思われます。食味・炊き上がりは通常のお米とほぼ変わらないので、取り除かなくても大丈夫です。 稲穂が成熟する段階で低温や高温の天候になることで、米粒の中のデンプンの生成がうまくできないと、白っぽい米粒となります。外観が悪くなりますが、食味に大きく影響はしませんので、そのままお召し上がりください。