質問: 賞味期限の切れたヨーグルト(笑) 冷蔵庫の奥から、賞味期限の切れたヨーグルトを発見しました。しかもその賞味期限はなんと去年の11月18日。 もったいないけど捨てるしかない...と思ったのですが、フタを開けてみると(今日まで未開封の状態でした)、見た目も新しいヨーグルトよりもむしろしっかりしているくらいだし、ニオイも普通でした。そこで一口食べてみると、味も特に異常ありませんでした。 そこで、どうにかして利用したいと思うのですが、何か良い方法はありませんでしょうか?それともやっぱりそれは無理ですかね^^; ちなみにうちの犬はヨーグルトが大好物なんですが...
回答: 無糖で、菌が生きているとされている外国から菌を運んで日本で培養しているヨーグルトの場合、友人は賞味期限が切れていても食べるそうです。 菌が力強く繁殖している様子を「腐っている。」と表現したのだと思います。 砂糖やくだものや寒天が入っているものは、賞味期限を守った方が安全です。ヨーグルトと呼ばれていても、菌が生きていないものは、すでに腐っているかもしれません。 ヨーグルト用の菌以外の菌も繁殖していたら、それは腐っているといっていいでしょう。 菌にも弱い菌や強い菌がいて、カスピ海ヨーグルトの菌は強いそうです。 なっとう菌と日本酒を作るこうじとでは、なっとう菌が強いので、朝になっとうを食べてきた人は酒蔵見学ができないそうです。実際に酒蔵に入れてもらえなかった友人がそういっているので、これは本当です。 ヨーグルト菌が弱くて、他の雑菌が強ければ、ヨーグルトは腐ります。 顔に塗って、パックにしたり、カレーに入れてしっかり加熱すると少々雑菌が入っていても大丈夫なのではないでしょうか。