質問: ワーキングマザーでぬか漬けつけてる方いますか? タイトルどおりですみません。和食大好き、漬物大好きで、3歳の子どもを保育園に預けて働いている会社員です。いろいろな漬物の本を読むと、秘伝や奥義にあふれ・・・、こ、こりゃ私には無理かな・・・といつも尻込みしています。フルタイムで働いている方で、ぬか漬けを見事キープされている方、いらっしゃいましたら、ぜひコツや便利な容器などお教えいただけるとうれしいです。
回答: 我が家では健康のためにも非常に低塩分でつけているので暑い時は1日に3回ぐらいかき回さないとすぐカビてしまいます。低塩分だから漬かるのに時間が掛かるしとにかく頻繁にかき混ぜないとすぐ悪くなるけど、しかしその結果、ものすごくおいしいです。店で売...