質問: 立ち食い寿司に、旬を外れたネタを注文してはいけないなどのマナーはありますか? また、特別なマナーはありますか?
回答: ネタとしてその寿司屋においてあるなら、何を注文しようが客の自由です。 ネタとしておいてあるにも関わらず、旬が外れているから頼まないとなると、寿司屋としては売れ残るだけになるから、そんなマナーはないでしょう。