質問: 水菜の栄養素を教えて下さい。 水菜にはいったいどのような栄養があるのでしょうか?
回答: 水菜(みずな)にはビタミンC、カロテン、鉄、カルシウムなど栄養がたっぷり含まれている緑黄色野菜です。 カロテン、ビタミンCの働きでしみ・そばかすを防ぎ、美肌効果、風邪予防、がん予防にはもってこいです。 また、鉄分、カルシウムなどを含んでいることから、骨粗鬆症の予防や貧血予防にも有効です。 さらに、水菜に含まれている「ポリフェノール」は、肌の新陳代謝を盛んにして、肌のきめを整えてくれると話題になっています。 冬の野菜のため、体を冷やす野菜です。寒いときはサラダ等で食べ過ぎると体が冷えてしまうので注意が必要です。