質問: 個人店のケーキ屋さんって1日何ホール分のケーキ作れるんですか?
回答: ホールケーキの物にもよるので 時間はなんとも言えません。 まとめてパーツを作り、オーダーごとに組むものや 層ごとに冷凍で固めなければ組めないケーキ、 生地とクリームで焼きっぱなしのものもあります。 洋菓子の販売店含め飲食店ですと 従業員1人につき最低でも 月額300万は必要だと言われてます。 2人なら単純計算600万。 1日だと24万。 ただ洋菓子の場合イベントや時期によって 売上の大きな変動がありますので 額はあくまで年間の平均となるかと。