質問: 美味しいご飯を炊くには? どなたかご存知の方教えてください。美味しいご飯を炊くには、ガズ釜が良いと聞きました。現在、システムキッチン(ガス台)の買い換えを考えていますが、ガス釜を含めて良いメーカーや商品セットがありましたら教えてください。
回答: どうも炊飯器具の面からのアドバイスをご希望の様ですがお米を美味しく炊く最重要ポイントは水です。 洗米や炊飯時にはアルカリイオン水やミネラルウォーターを使います。 もしもpapamamaさんが都市部の方であれば水道の水をそのまま使うのは論外です。 洗米時に全てイオン水等を使うのがもったいないとお感じであれば最初の一回と炊飯時のみだけでもイオン水等を使用しましょう。 炊飯の際の水の量は新米であれば若干少なめに、古米であれば若干多めにします。 また、最低でも炊飯の30分前には水につけておきましょう。