質問: タンニンが赤ワインに多く含まれる理由
回答: タンニンは白ワインよりも赤ワインに多く含まれています。その理由の一つに、赤ワインの醸造方法にあります。赤ワインはタンニンを含むぶどうの果皮や種子を果汁と一緒に発酵するため、果皮や種子のタンニンが抽出されるのです。また、二つ目の理由として、ワインを熟成させる際に使用する木樽からタンニンが生成されるということが挙げられます。木樽の中でも、タンニンを多く含むオーク材から作られているオーク樽で熟成させたワインは、特にタンニンの多いワインになります。なお、白ワインについては、ぶどうの果皮や種子を取り除いたうえで発酵させるので、ぶどうの果皮や種子由来のタンニンはほとんど含まれません。ただし、熟成させる際に木樽を使用したものについては、微量のタンニンを含んだワインになります。