質問: ゴーヤの苦味をやわらげる調理方法は? 以前、ゴーヤに添付されていた調理方法で食べるとめちゃめちゃ苦くて食べれませんでした ・・・( ゚_ ゚i)タラー・・・ 少しだけ苦味をやわらげる方法はありますか? 栄養価も高いので食べたいのですが。
回答: こんにちは。 中の白いワタを徹底的にこそげ取ること 薄切りにしたあと、塩を少し振ってしんなりさせてからぎゅーーっとしぼること 加熱時間を長くすること これでずいぶん和らぎますよ。 塩をふるかわりに、かるく下ゆでする方もいます。