質問: ドライフルーツの洋酒漬けを作りました。面倒なので湯通し(油抜き)をしないで漬けました。
回答: 油でコーティングしてあるのは ドライフルーツにすると表面に糖分が出て来てお互いがくっつき合ってしまうのでそれを防ぐ為なんですよね。 洋酒漬けにするなら正直湯通して油を落とした方が、酒も染み込みやすいし油臭さを抜く事ができます。 ただ、そこまで気にしないなら そのまま漬けておけばいいと思いますが、湯通ししたものより時間はかかると思います。 もしも早く漬けて完成させてたいなら 今すぐフルーツだけ取り出して 湯通しする事をオススメします。 漬けたまま加熱する方法もありますが 油の臭いが酒に溶けてしまうので香りがわるいです! 漬けたてなら間に合うので今すぐをオススメします