質問: 食用色素の分離・同定の実験で、チョコレート(赤、黄、黄緑)より抽出した 食用色素の分離・同定の実験で、チョコレート(赤、黄、黄緑)より抽出した色素と標準色素(赤色3号、黄色4号、黄色5号、青色1号、ローダミンb)の色および泳動距離を比較し、チョコレートの各色がどの標準色素に相当するか同定したいのですが、教えてください。 また、その根拠も教えてください。
回答: チョコレートから抽出した色素と標準色素の希薄な溶液(色うすく見えるくらい)をガラスキャピラリ(細管)を用いて、ペーパークロマト用の「角形濾紙」か薄層クロマト用のプレートに、並べてスポットします。 これを溶媒、酢酸エチル、ヘキサン、ジクロロメタン、(ベンゼン)、エーテルなどで下から上へ展開します。 展開は展開槽という容器の中で行ないます。 色素の展開距離/溶媒の展開距離=rf として、rfが等しいものが同一の物質である「可能性が高い」と見なされます。 溶媒を変えてもいつもrfが等しいと「可能性」はより高くなります。