質問: フランス料理に詳しい方に質問です。 下の料理は「ポンム・アンナ」? 詳しい方、教えてください。
回答: ポム・アンナは薄切りのじゃがいもをトグロを巻くように盛りつけて、こんがりと焼いた料理。 その写真とは違う。 https://search.yahoo.co.jp/image/search?rkf=2&ei=UTF-8&gdr=1&p=pomm... 天才料理人のデュグレレがお気に入りの娼婦(アンナさん)のため考案したとされる。