質問: 【中華料理と中国料理の違いって何ですか?】 【中華料理と中国料理の違いって何ですか?】 あと、中国料理と中華料理の違いが分かっていませんが、四川料理や上海料理や北京料理とか細分化されていて、中国人はこの料理は四川料理や!とかみんな分かるのはなぜですか? 何で見分けているんですか? ちなみに、味ではなく見た目だけでこれは四川料理。これは上海料理。と言い当てられます。 食べて、これは辛いから○○料理と当てているわけではない。 ということは、その料理の料理名だけでその地域の料理ってその地域でない人間が当てているということですよね? 中国は義務教育とか学校でこういう○○は四川料理とか、△△は上海料理とか習うのでしょうか? それとも親から習う? けど、親が2人とも四川産まれ四川育ち四川住みだと子供はどうやってあれは上海料理やって自分の地域でない料理が分かるのでしょう? あと、中華料理?中国料理?には、四川料理、上海料理、北京料理、深川料理とか何種類くらいの○○料理に地域分類されているのか教えてください。
回答: 日本の場合 石狩鍋といえばどこですか? きりたんぽといえばどこですか? もんじゃ焼きといえばどこですか? こういう知識はどこで習いましたか?学校で教えてくれることもあるでしょうし、親が教えてくれることもあるでしょう。tvでみたかもしれません。旅行先で食べて覚えたかもしれません。 中国も日本と同じだと思いますよ。興味のある人は詳しいでしょうし、興味のない人は詳しくないでしょう。 中華料理に関してはウィキペディアによると 八大菜系(八大中華料理)というふうに大きくわけられるそうです。 山東料理 江蘇料理 浙江料理 安徽料理 福建料理 広東料理 湖南料理 四川料理 これらそれぞれも細分化されているそうですよ。 また日本で言うところの中華料理とは日本人向けに味付けや素材などを創意工夫し、ラーメン、餃子などの、いわゆるどこの町でも食べられる大衆料理を指し、中国料理・・・もしくは先ほど上げた8つの料理は中国本来の味付けの場合が多いですね。ようするに払う値段も桁一つ違うかもしれません。和食と京料理くらいの違いかもしれませんね。