質問: 調味料やレトルト食品について お料理をちょっとするようになったのですが、みなさんのご家庭で常備されている調味料や、使っているレトルト食品・冷凍食品を教えてください。 私は、調味料を余らせるのが嫌なので、賞味期限内に使い切れる量しかもちたくないです。 また、作る作業は好きなのでできるだけ自分で作りたいのですが、自分の能力を超えたり、自分で作るメリットが少ないものについては、市販品にしようかなと思っています。 特に、 「わさび」「トマト水煮缶」「各種パスタソース」「中華全般(餃子・シュウマイ以外)」「コンソメ」「鶏がらスープのもと」で迷います。 わさびは、コンソメ、鶏がらスープの素は必要だけど余りがち。 トマトの水煮缶はパスタソースに使いますが、カゴメから初めから加工されたものが出ているし、少人数分だと余りますね。個別包装になってるようなパスタソースの方が安上がりな気がしますし...。 自分で作る場合のメリットは、余った材料を他の料理に転用できることですか...。 トマト系のパスタ以外は、今のトコ市販品で作ってます。 中華は、餃子・シュウマイは手作りが美味しいので作りますが、その他中華は、普段余り使わない調味料が多いのと、手間がかかる。よって、レトルト(←野菜だけ自分で用意するようようなタイプ)。 みなさんのところは、どういう風に使い分けてますか?
回答: >わさびは、コンソメ、鶏がらスープの素は必要だけど余りがち。 全部腐りませんよ。 わさびは腐りそうな気がするでしょうが、夏に常温でほったらかしにしてても一ヶ月たっても腐りません。 コンソメ、鶏がらスープの素は乾燥されてますから、腐りませんね。 これら三品は、他の料理の隠し味にもなりますよ。 お味噌汁にわさび入れても面白いし、お茶漬けに添えてもおいしいです。 コンソメ、鶏がらスープの素は、朝、手軽にスープを作る事も出来ますし、玉子焼きやオムレツに入れても良いですね。 和食だからって必ず日本の出汁で作らなければいけないこともないですよ。 トマトの水煮缶って、見方を変えればただのトマトジュースですよ。 余ったら飲んじゃえば良いですし、ガスパッチョなどのトマトスープにしても良いですよねー。 スープなら作って冷凍しておくって手もありますし、トマトに限らず、製氷皿買ってきて、コレに入れて凍らせておけば、隠し味とかに一寸入れたいときなどにも良いですよ。