質問: 海の魚の白子や真子を生で食べるのは危険ですか? 標題のとおりです。 川魚の鮎の場合は塩辛にして食べ、ちょっとだけ生で食べますが、海の魚であるイサギやグレなどはどうでしょうか?寄生虫などの危険はありますか?
回答: 寄生虫は不明ですが、子供の頃から食べています。 新鮮な物で、水洗い、血管と薄皮を剥ぐ。 皿に乗せ日本酒を浸かるまで入れる。 1時間程度冷蔵庫で冷やし、日本酒を捨てて ポン酢を掛け食べる。 鹿児島ではそうしています。 イサギや太口グレは家の近くで釣れますので。 川魚の白子を生で食べるのは未経験です。