質問: かぼちゃの種は生でも食べられるの?
回答: 殻から取り出したかぼちゃの種をそのまま食べると、歯触りもよく美味しいと感じるかもしれません。かぼちゃの種などの種子類やナッツは、生でも食べられるものの注意が必要です。生のかぼちゃの種には「酵素抑制物質」や「発芽毒」と呼ばれる物質が含まれており、そのまま食べると消化によくありません。自家製のかぼちゃの種は、水に6時間浸すか、焼くなど加熱して食べるのが安心です。