質問: 小さないわしの料理方法 小さないわしの料理方法を教えてください。海外に住んでいます。時期によって、いわしが小さく、大きくても10cmぐらいしかありません。なにか簡単でおいしいレシピできれば頭やわたをとらなくていいものがあれば教えてください。最近のものは6-7cmのものばかりで、から揚げにしたあとの南蛮漬けはもう何回もしました・・よろしくお願い致します。
回答: こんばんは。 小ぶりのものなら頭やワタは、手開きでとれますよ。 簡単で速いです。 http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/cu20070824a/index2.htm 開いたら、天ぷらにしてはいかがでしょう。 小ぶりなものの方がおいしいです! オイルに漬けておくのもおススメ。 色々使えます。 http://www.kyounoryouri.jp/recipe/468_%e3%81%84%e3%82%8f%e3%81%97%e3%81%ae%e3%82%aa%e3%82%a4%e3%83%ab%e3%81%a5%e3%81%91.html こちらはパスタ http://plaza.rakuten.co.jp/reshipyi/diary/200604180000/ しょうが煮 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00001267 ご参考に。