質問: トンポーロー 豚の角煮、トンポーローをスロークッカーで作っているのですが、一度作っただけで煮汁を捨てるのがもったいないので、一回作って汁が冷えて油が上に固まったら、それを取り除いてもう一度角煮を作って、それから捨てていますが、皆さんは豚の角煮、トンポーロー作るときは煮汁は一回で捨てますか?何回も使ってますか?
回答: 一度の煮汁でまたトンポーローを作るということはしませんが、もったいないので他の用途で使います。 例えば ジプロックに入れ、半熟玉子を漬けて味玉を作る。 ベビー新ジャガの煮っころがしを作る。 針千本のしょうがを入れ、豚こま肉など安い肉の時雨煮や佃煮を作る。 少し煮詰めて、とろみを付け、トンポーロー丼のタレにする。 コンニャクの煎り煮を作る...... 等々、幅広く使えます。(o^^o)