質問: 喫茶店のナポリタン 昔、喫茶店でよくあったスパゲティナポリタン。もちろん今もあるとは思いますが、あのナポリタンの材料と作り方を教えてください。最近、パスタのお店に行っても、どうも違うんです。あの、少し伸びたような麺と、ケチャップの味が忘れられません。自分でケチャップをメインソースにして作っても、どうもうまくいきません。よろしくお願いします。
回答: 麺のゆで時間が短いのではないでしょうか?パッケージに書いてあるゆで時間ちょうどで食べて確認してからフライパンに移してケチャップを多すぎかな?って思うぐらい入れてちょっとソースを混ぜてみてください。私は自宅であの懐かしいナポリタンを似た感じに作ってよく食べます。 一人分で大さじ2杯強のケチャップを使いますよ。