質問: 味噌汁程度の塩分でむせこみは起こりますか? 味噌汁程度の塩分で、むせこみが起こることはありますか? 食事が全てペースト食の人がいるのですが、看護師に味噌汁の塩分でむせこみが起こるかもしれないから、味噌汁の中に少しご飯(ペースト)を足しなさいと言われたのですが、味噌汁程度の塩分でむせこみが起こるとは思えませんでした。(科学的根拠はないのですが・・。)どなたか、塩分とむせこみの関係について教えていただけませんか?
回答: 介護のお仕事でしょうか?ご苦労様です。 食事の時に、むせこむと言うのは、食べた物が普通は食道を通って胃に運ばれるところが、間違えて気道から肺の方に流れている状態(誤嚥)だと考えられます。 この場合、口内細菌が肺で悪さをして、誤嚥性肺炎という病気を引き起こす可能性が心配されます。 特に老人などは注意が必要なようです。 食事の塩分というよりは、汁物だけだと、吸い込む動作があまりよくないので、少し固形物を混ぜたほうが、誤嚥を予防できると考えて、今回のようなアドバイスをされたのでは、ないでしょうか? 参考資料をホームページで見つけましたので、ごらんください。