質問: 飲食店 28才サラリーマンをやってます。今の仕事と生活環境に少々不満ながらも、過ぎゆく毎日を送っています。 とりあえず現職を続けていくつもりですが、将来(かなり先、老後に近い?)は飲食店を経営したいと思ってます。パスタ屋さんとか。 理由は、 1.人に喜びを与えられる職業だ(と思っている)から。 2.創意工夫でいろいろできそうだから。 3.自分の店なら少しは自分の都合の融通が利きそうだから。(たぶん甘い考えですよね。) そこで、飲食店を開くにはどんな資格が必要なのでしょうか?それから、飲食店を経営しててこれはつらい...ということは何でしょうか? 私、店舗経営も料理もまったくの素人です。 どなたか教えてください。
回答: 1業種を問わず、「どこで、何を、どのように」が基本課題。 2店舗立地、集客方法、レシピ、客単価設定と店舗レイアウト、設備・運転資金の調達方法等事業計画の検証がポイントになります。 3下記のような許認可手続、税務会計等は専門家に依頼できますが、上記2の事業計画は質問者さんしかできません。 4各種許認可手続 飲食店営業許可(保健所)深夜営業の場合風営法許可(警察・公安委員会) 食品衛生責任者(保健所講習で取得可)一定規模以上消防計画(防火管理者資格=消防署講習で取得可)調理師免許(注:調理師ナシでも営業許可取得可) 5参考url 手堅く稼ぐことが魅力の日銭商売に適した飲食店経営の形http://www.jnews.com/kigyoka/2004/003.html 飲食店ネット http://inshokuten.co.jp/ 起業セミナー 飲食店開業 http://www.miraikan.go.jp/kyaria_kaihatsu/112.html