質問: レトルト食品は健康に悪いのでしょうか? できる限り趣味に時間をかけたいと思い、色々な時間を削ろうと考えています。 そこで、食事の時間を削れないか考えてみました。 健康までは害したくないし、外食ばかりして浪費しようとまでは考えていません。 残業や休日出勤等も突発的にあるため、あまり作り置きができません。 以前、1年間程すべて自炊生活をしておりました。お昼も弁当を作って持っていったのですが、上手く買った食材を使いこなせず、廃棄や時間を考えると買った方が安く済むと結論に至りました。 最近セブンでレトルト食品が数多く並んでいます。魚やチキンなど様々です。そこで、ご飯とサラダは自炊で、おかずはレトルト食品で賄おうかと思いました。 お昼はこのスタイルをずっと続けていこうと思うのですが、健康に悪いでしょうか? お昼だけに限って言えば、カロリーは500kcalに抑えられそうです。サラダも必ず摂るようにするので偏った栄養にはならないのではないかと考えています。
回答: レトルト食品は不要な保存料を使用せずに長期間持たせる為に 高圧高温下で殺菌されています(ボツリヌス菌が指標) そういう意味では衛生的ではありますが、反面、栄養素が壊れやすい ので、特に野菜などは生食のサラダなどを採ることを薦めます。 もちろん、サプリメントで表向きの摂取量を達成する、という方法も ありますが、それは味気ない 栄養は単にカロリーだけで判断される物ではありません。 ビタミン・ミネラルなどが合わさって初めて成立します