質問: 禁煙後の野菜の臭いについて 禁煙して二ヶ月がたちました。 きゅうりやピーマン、長ネギが物凄く臭く感じてしまうのですが、同じ様な経験をされた方はいらっしゃいますでしょうか? 喫煙していた時とニオイの感じ方が違っていて、少々戸惑っております。
回答: >きゅうりやピーマン、長ネギが物凄く臭く感じてしまうのですが それって臭覚が元に戻った証拠ですから素晴らしいですね(^^)。 昔の野菜は、とても臭かったのを覚えていますか。 数種類の野菜を台所の籠の中に置いておくと、もう臭くて臭くて。 その代わり、どの野菜も味が濃くて美味しかったのを覚えています。 味が濃いということは栄養もたっぷり有ったのでしょう。 今は、どの野菜も促成栽培ですから臭いなんか、ほとんどしなくなりました。 そして栄養もかなり無くなりました。 ですから野菜だけでダシを取る「ケンチン汁」などは作れなくなり、今ではカツオなどでダシを取らないと作れなくなりましたね。 友人の一人がウクライナ在住のロシア人女性と結婚して、奥さんの里帰りの度に一緒に行くのですが、 「ウクライナの野菜は、どの野菜も自分を主張しているのが印象的です」と言っています。 「キュウリは飽くまでもキュウリらしく、人参は飽くまでも人参の臭いをプンプン放つのです。 味が濃くて、とても美味しいです。日本の野菜がカスを食っているように感じるほどです」とのこと。 あと牛乳も蒸気殺菌なので、とても美味しいそうです。 日本では、蒸気殺菌をしている牛乳メーカーは非常に珍しいですよね。 ですから日本の牛乳は、牛乳の水割りみたいな(笑)。 でも、貴方はスカスカな日本の野菜を臭いと感じられるようになったとのこと、とても立派です。 これからは野菜の煮込みとか野菜炒めなどの野菜料理が楽しめそうですね。