質問: 家庭科の宿題ホームプロジェクトについて 家庭科で、家庭の問題を見つけ出し、それを解決するというようなホームプロジェクトの宿題が出ました; そこで、私は家庭から出る生ゴミなど普段捨てているものを利用して、エコな料理を作りたいと思っています。しかし生ゴミと言っても、野菜や果物の皮とかくらいしかなくて; なんか再利用できるような物ってないですかね?おからとか大根の葉っぱを使ったレシピが調べたらあったのですが、他に使える物ってありませんか? やっぱり、エコ料理なんて題材はやめたほうがよいのでしょうか? こんなことしたらいいんじゃないか?というようなものがあれば、教えてもらいたいです。 それと再利用できるようなものがあれば、教えて下さい。
回答: 『完全成仏』を目指して、できるだけゴミを出さないようにしています。 キャベツの芯やニンジン・大根の頭などは糠漬けにします。 今の時期だと矢中生姜を丸ごと漬けています。 魚の骨を揚げて食べたりもしますね。 ですから生ゴミといえば、ニンニクなどの皮・卵の殻(たまに糠床に加える)・コーヒーの出し殻のように、明らかに食べられないものになります。 そういえば、昔のコロッケにはジャガイモの皮が入っていました。