質問: 酸化防止剤ビタミンc 酸化防止剤ビタミンcは熱に弱いという話を聞いたことがるのですがそうなのでしょうか?添加する場合はどのぐらいの温度ですれば良いのでしょうか?
回答: 添加するというのは何にですか? 通常は常温で大丈夫ですが、それに含まれている金属や 酸化性物質、水溶液なら酸素ででも分解しますが。