質問: これは美味しいと思うチーズは? 最近白カビタイプのチーズやブルーチーズ等いろいろなチーズに興味を持つようになりました。チーズの種類は関係なく、あなたが美味しいと思うチーズを教えて下さい。 また、そのチーズをそのまま食べるのか、何かにつけて食べるのか等々も教えていただけると嬉しいです。 私は十勝のカマンベールとかピーナツ入りチーズ、くるみ入りチーズ等が好きです。
回答: 個人的には、おフランスの「ブルソー」(=スペリング忘れたが、”boursault”? )が一番好きです。 このチーズと出会うまでは「カマンベール」が一番好きでしたが、ここ10年近くは 専らこのチーズです。はっきい言ってこのチーズ以外は食べる気がしません。「カマンベール」はクセが無さ過ぎてもの足りません。 外観は「カマンベール」のような白カビに覆われており、中はその名?のとおり塩気が効いたクリームチーズっぽい味です。 熟成が進むと、中が柔らかく、臭気が強くなります。どの程度の熟成度がいいかはお好み次第。 新宿伊勢丹や、銀座松屋など有名百貨店のチーズコーナには大抵置いてありますが、回転の悪いところだと、熟成が進みすぎていることも少なくありません。