質問: 凍結濃縮酒という「お酒を凍らせてアルコール濃度を上げるお酒」があります。 蒸留より簡単で安全そうですが、市販の日本酒と冷凍庫で実験できますか?
回答: 凍らせるとほとんどの場合、シャーベット状になります。 そこからアルコール分だけを抽出するのは結構難しいかもしれません。 温度によってはウォッカが完全凍結したということも聞いたことがあります。