質問: クエン酸第二鉄の安全性 食品添加物にクエン酸鉄(クエン酸第二鉄)が配合されているものがありますが安全性について教えてください。 また、クエン酸鉄を製造しているメーカーと国内の年間生産量の推移がわかりましたら、あわせて教えてください。 よろしくお願いいたします。
回答: クエン酸第二鉄......古くさい書き方ですね。 クエン酸鉄(iii)のmsdsは次の通りです。 https://www.nacalai.co.jp/ss/comdocs/msds/pdf/1/19507.pdf メーカー、生産量は分かりません。 だいたいの物質は試薬会社のmsdsで情報が得られます。