質問: 梅シロップに漬けた梅のカビ。 ヘタの部分に白いカビが生えてしまいます。
回答: 一日一回は瓶を揺らして梅の実を濡らしていることが前提ですが、梅シロップを作る過程で、いきなりカビが発生することはめったにないです。 まずは酵母菌が発生し、それを放置しておくとその上にカビが乗ってきます。 おそらく画像のものは酵母菌だと思います。白い部分を拭き取って、酢かホワイトリカーで消毒してから戻してしまってもいいですし、心配なら戻さず履きしてもいいです。