質問: 不飽和脂肪酸とは?
回答: 不飽和脂肪酸は、人の健康にとって欠かせない脂質の一つです。脂肪酸は分類方法によって「不飽和脂肪酸」と「飽和脂肪酸」の2つに分けられ、低い温度で溶ける不飽和脂肪酸は、常温でも固まりにくく植物や魚に多く含まれています。溶ける温度が高く常温で固まる脂が飽和脂肪酸です。一般的に肉や乳製品など動物性脂肪に含まれています。