質問: 今年、独立して八百屋をやろうと思っています。現在、野菜を販売している会 今年、独立して八百屋をやろうと思っています。現在、野菜を販売している会社に勤務している為、野菜に関する情報はあります(仕入先、野菜の知識など)。そこで、アドバイスお願いしたいのは、八百屋を開業するに当たり、これをやると失敗するぞということを教えていただけないでしょうか?因みに、八百屋では使いきり分量で、50円か100円売りで店頭に並べていこうと考えています。もちろん野菜は出来るだけ地場農家さんより仕入をし、鮮度の良いものを並べていきます。色々な角度からのアドバイスお待ちしております。
回答: お礼に 具体的な例が有りましたので もう少し 否定的な意見になりますが ご勘弁を 立地 ニュースでも良く 耳にしますが 駅前は シャツター通りに成っている現実。 賑わいの有る 商店街も有りますが それは商店街が協力して 色々と対策を打っていますので そこには 既に八百屋さんが有ると思います。 元来駅前の 商店街は 商圏エリア狭いと 考えないといけませんので 周りにの人口を密度を考えないといけません。 また、駅前で人通りが 多いと言って 乗降客の特徴を考えないと 学生・ビジネスマンでは 商売になりませんよね。スパーに近いと有りますが 多くの商店は スパーが出来る事により 廃業の憂き目に会っています。また今の流れは 大型で郊外型が主流です。 お知り合いの八百屋さん聞くと1日平均20000万~ 300000万と有りますが 有り得ないでしょう 単位間違いでは 2億-3億に 読めますが(汗) 年間なら可能な数字ですが。 スーパーの近くに 後から 出店する場合 競合になりますから それなりの売り上げが有ると解れば 貴方の所を徹底的にマークして 潰しに来る場合も有りますよ。 粗利益について 果物なら 粗利益25は大丈夫かとも思いますが 野菜で 粗利益25は有り得ないと思いますよ。農家が直接 道の駅で売る価格を参考に また、スパー等で 売っている 野菜の価格を チェックして実際に 掛ける0.75で 農家さんが 売ってくれるか聞いてみてください。 全国各地で仕入れを確保について 地方の農協の力は 強いですよ。共同集荷・共同出荷ですからね また、契約農家からの 物流はどうしますか 個別契約となれば 物流コストが割高ですよ。 加工工場に 残りは買い取って貰うとの事で 加工工場にお勤めとの事ですので 内情はお解かりだと思いますが どんな 加工をされているのか解りませんが 普通 生産計画が有り 一定数量を安定的に 納品出来る仕組みが出来ていると思うのですが そこへ イレギュラーに 野菜が持ち込まれても 現場は混乱しませんか お勤めの所と 起業した場合 売れ残りは全数買い取って貰えると 確約が有れば別ですが まあ、単純に 八百屋と言っても 色々な形態がありますから 消費者が 喜んで 買いに来てくれるような 八百屋の形態の プランが有れば 可能性は有ると思いますが。 所で 公設市場とか 覗いた事有りますか 一度 行かれると 参考にはなると思います。