質問: おいなりさんの保存方法 皆様のお知恵を是非お貸しください。おいなりさんが好きでたまに作ろうと思うのですが、作りたてはおいしくても残ったおいなりさんを上手に保存できません。それを思うとついつい作るのを躊躇してしまいます。ラップに包んだり、タッパーに包んで冷蔵庫に入れるのですが、必ずお米が、芯があるようになってしまいおいしく食べられません。ご飯にはお酢が混ぜてあるし、あげは甘く煮てある。。保存食っぽいので常温保存でもいいのでしょうか?特にこれからは涼しくなってきますし。。その場合はどれくらい持ちますか?また冷凍というのもよく見かけるのですが、実際どうなのでしょうか。(お米は硬くなりませんか?)オススメのおいなりさんのレシピや具、おばあちゃんの知恵袋的なことなど教えていただけたらうれしいです。どうぞ宜しくお願いします。
回答: 冷蔵より冷凍の方がいいと思います。どうしても硬いと思われるのなら蒸し上げれば芯まで熱が通ります。電子レンジで解凍するなら水の代わりに清酒を少量入れてレンジ用蒸し器で加熱するといいでしょう。冷ましてから召し上がれ。