質問: スーパーに売っているりんごには美味しそうに見せるためにワックスが塗られていると聞きました。
回答: 「ジョナゴールド」や「つがる」などでは、ピカピカを通り越して「ベタベタ」しているものもあります。 これは「油あがり」と言われる現象で、原因は「脂肪酸」であるリノール酸やオレイン酸が表面に出てきているためです。 これも口にして問題ありません。油あがりは熟すにつれて現れるため、りんごがおいしくなった目安といえます。