質問: フォアグラの中が冷たかった・・・ ステーキ屋さんで、フォアグラを頼んだのですが、周りは綺麗に焦げ目がついていて美味しそうだったのですが、中心部分が冷たかったのです。何回も食べたことがある訳ではないのですが、今まできちんとみんな暖かく調理されていたと思います。 さすがに、目の前で調理してくれている方に言い出せず、結局食べてしまったのですが、何か心配になってしましました。 お腹壊さないかな~?
回答: ご存知のとおりフォアグラは肝臓ですが、食中毒の原因となる菌は基本的に肝臓の内部にはおらず、表面に存在します。したがって表面に火が通っていればまず問題はないかと。 でも、普通は中まで暖かくなるように加熱するもんですよね。失敗したのかな。