質問: おいしいドレッシングの作り方教えてください。コレステロールと塩分控えめです。
回答: 私も市販のドレッシングは使いません。世間のドレッシングのレシピも油分が多すぎるので使いません。作り置きもしません。 塩分:クレージーソルト、醤油など 酸味:レモンや柚子などの柑橘系果汁・ワインビネガー・バルサミコなど 油分:グレープシードオイル(コレステロール、ゼロ)・オリーブオイル・焙煎で色をつけていない白いごま油など(計量スプーンを使えば、使う量が目に見えるので、少なめにできます。) これらを野菜の上に適当にかけてワサワサと混ぜるだけ。風味が欲しい時は濃いごま油を少し加えたり、ハーブを足したり、ネギ・生姜を入れて熱々にした油をジュジュッとかけたりしてます。