質問: バターを使わないクッキーの作り方 バター・卵・牛乳を使わないクッキー作りに挑戦しています。バターの代わりに油を使ったり、牛乳の代わりに水をつかったりしていますが、どうしても香りや色が普通のクッキーよりも劣ってしまうのです。美味しくできるレシピをご存知の方がいらっしゃれば是非教えて下さい!よろしくお願いします。
回答: アレルギーなどがあると、既存のレシピ通りに作るわけに行かなかったりしますね。 参考urlにもクッキーのレシピがありますよ。 ano.1の方が勧められているように、風味をプラスするのもいいですね。 生姜の絞り汁等のスパイスや、無農薬のかんきつ類の皮をすり下ろしたり、メープルシロップやゴールデンシロップ、蜂蜜でコクを加えるのも美味しいです。