質問: 鰻屋になるには串打ち3年、裂き8年、焼き一生と言われますが串打ちと裂き作業は具体的な年数が書いてるのに焼き作業については何故「焼き一生」なんですか?
回答: 焼き方は一生修行と言う意味では? 最適な焼きは難しく、それほど焼き方は難しいと言う意味では?