質問: 長さと高さはこだわりませんが幅の広いものがいいかなと考えております。 中砥と仕上げ砥で大丈夫だと思っております。
回答: シャプトンの[刃の黒幕]シリーズ がオススメですが、マニアックにするなら 森平の[火]シリーズとか 仕上げ砥だけなら[北山][嵐山]とか 使った事はないですが[研承]シリーズとかは、 プロっぽい感じです。 ステンレス鋼なのか鋼なのか 包丁によっても全く変わってきますが、 特にこだわりがないなら[刃の黒幕]シリーズ が良いと思います。 荒砥が必要になった場合は、 [あらと君]という荒砥が良いと思います。 ナイス:1 この回答が不快なら 質問した人からのコメント 回答日時:2021/4/9 17:16:02 どうもありがとうございました。