質問: 暑い季節にサッパリしたサラダが食べたくなります。私はよくスモークサーモンと玉ねぎのマリネを作ります。レパートリーを増やしたいので、何かありましたら教えて頂けたら嬉しいです。
回答: サラダは氷水にさらしたり、冷蔵庫で“キンキンに”冷やしたり(トマトスライス)すれば、格段に美味しくなりますね♪ あとは、ワインビネガーやバルサミコ酢、オリーブオイルやごま油などを使ってドレッシングで差を付けましょう! 市販のドレッシングなんて使っちゃダメですよ!! レイジェス ご参考 1トマトをスライス。 2絹ごし豆腐を一口さいずに。 3玉ねぎをみじん切り。 以上をよ~く冷やす。 4 3とオリーブオイルと冷やした米酢を混ぜ、塩とミルしたて胡椒を加え、ドレッシングを作る。塩を加え過ぎないように。 5食べる直前にスライスしたトマトの上に豆腐を乗せ、4をかける。 香草やカイワレなどを添えて彩を豊かにすると、なおいいです♪