質問: オートミールに大さじ一杯のチアシードを混ぜ、冷蔵庫で豆乳に12時間漬けたあと食べていますが、便秘になります。
回答: もう解決しておられるかも知れませんが、回答が付かないようですので。 恐らくチアシードが腸の中で水分を吸収してしまうので(チアシードが自由に動ける水分を減らすと言った方が正確だと思います)、全体が固くなり腸の運動を妨げているのでしょう。 質問中にも書かれているように、豆乳やオートミールはチアシードの吸水を遅くしますし、低温にして置くのも吸水を遅らせています。腸に届いてからも水分を吸っているのでしょう。 別途にチアシードの十倍量の水で戻して置いてから、豆乳やオートミールに混ぜた方がよいと思います。 ただしチアシードが十分吸水していると食味がかなり変わるかも知れません、もし気に入らない場合はチアシードの量をぐっと減らして従来のようにしてもよいと思います。