質問: こんにちは。 じゃが芋をたくさんいただきましたが、定番のポテトサラダやカレー等以外は、じゃが芋を使った料理が思い浮かびません。 おいし~レシピがあればよろしくお願いします。
回答: 鮭のポテトごろも揚げ (材料)4人分 生鮭の切り身 4切 じゃがいも 3~4個 下味 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ0.5 塩 小さじ0.5 小麦粉 大さじ2 たまご 1個 (作り方) (1)鮭一切れを3等分にし、ボウルに入れ下味の材料も入れかるくもみ、10分程おく。じゃがいもは皮をむいて千切りにし水にさらしておく。 (2)じゃがいもの水気を切り、(ペーパーなどでふく)小麦粉を加え全体にまぶす。 (3)鮭の汁けをペーパーなどでかるくふき、溶き卵にくぐらせ、じゃがいもをまわりにつける。(じゃがいもがとれやすいので注意!) (4)フライパンに2cmくらい入れ、中温であげる。じゃがいもがはがれないように、菜箸とフライ返しでおさえながら返し、3~4分ずつ揚げる。 ※しょうゆやぽんず、和風ドレッシングなどお好みで召し上がれ!!! これはうちの主人の母もおいしい!と言ってくれたメニューです。子供もよく食べてくれます。 最後に、ワンポイントアドバイス! 鮭の骨はとったほうが食べやすいです。 是非作ってみてみて!