質問: ベシャメルソースを低カロリーで作るレシピを教えてください
回答: 普通の牛乳で作るときのレシピの牛乳のところを低脂肪乳に置き換える。家庭で出来る方法としてはたぶんコレが一番手っ取り早いよ。 豆乳なんかだと牛乳とカロリーはほぼ変わらないし、トロッとさせるためにはどうしてもルゥを作る必要はあって、小麦粉と油は必須になっちゃうからね。牛乳のカロリーを下げるしかないわけで、そうするとほぼ脱脂乳一択になる。 脱脂粉乳からスキムミルク作ってもいいんだけど、それなら最初から低脂肪になってるパック買ってくる方が断然楽だからね。