質問: 軟白栽培とは何ですか?
回答: 軟白栽培は、野菜の茎や葉を白く軟らかく育てることをいい、別名「軟化栽培」とも呼ばれています。硬さや味を軟らかくまろやかにするための方法のひとつです。野菜を光に当てずに育てるため、クリーム色や白色に育つのが特徴です。通常では硬すぎるものや苦すぎるものには、この栽培方法が好んでとられています。