質問: 大根の葉っぱの部分の調理法を教えて下さい。 と言うのも先日、葉っぱの部分を3分ぐらい茹でて食べた所、青くさくてしかも茎(?)の部分は硬くて噛み切れませんでした。 茹で時間が足りなかったのでしょうか? そもそもあの部分は食べる所ではないのでしょうか? 男の一人暮らしで料理初心者の初歩的質問ですが、ご回答よろしくお願いいたします。
回答: 適当に切って、ビニール袋に入れて塩漬けし冷蔵庫でねかせます。夜につけると朝には食べれます♪また、フライパンに油をひいてご飯と大根の葉の塩漬けを入れて最後にとき卵を入れてチャーハンのにもなりますよ。他に梅やジャコもいれるとおいしいです。 さっと塩ゆでしてから、ごま油で炒めるとおいしいです。味付けに砂糖と醤油、油揚げもいれるとおいしいです。 または、塩茹でして水をきりマヨネーズであえてもおいしいです。塩をいれるのもポイントだと思います。