質問: 採蜜の時、巣をそのまま食べたらお腹が痛くなって下痢しました。 一般的に「百花蜜」は熱処理など消毒しなくても大丈夫でしょうか?
回答: 状態にもよりますが、巣蜜をそのまま食べると、お腹壊す人も稀にいるかもしれませんね。 ハチミツは加熱するとせっかくの栄養素が破壊されてしまいます(市販のハチミツはほぼすべて加熱されているようですが。。) ハチミツ自体は、まず加熱しなくても大丈夫です。(体質などによるので絶対とはいえませんが) ニホンミツバチに限らず、ハチミツにはボツリヌス菌が入っていることがあるようなので、1才未満の乳児には与えないように注意書きされているのが一般的です。