質問: 未開封の「オリーブオイル」の中に浮いている白いものは何ですか?
回答: 油が結晶化したものと思われます。品質には問題ありません。 オリーブオイルは低温でかたまりやすいパルミチン酸やオレイン酸の含有率が多いため、かたまりやすい性質があります。白い粒々ができたり、白くどろっとした状態になったときは、室温でしばらく置いておくか、瓶ごと湯せんで温めてください。白いかたまりが消えて、元の透明な液体に戻ります。