質問: 切り干し大根の戻し汁の活用法!教えて下さい。 はじめまして、トピを開いて頂き、ありがとうございます。切り干し大根の戻し汁の有効活用法、教えて頂けませんか?というのも、切り干し大根のサラダをよく作るので、その戻し汁を冷凍保存しているのですが、サラダを作る頻度が高くなり、ストックが場所をとるようになり困っています。今は切り干し大根の煮物を作る時に使っているのですが、戻し汁が多過ぎて味が濃すぎて味のバランスが悪いような気がします。切り干し大根の旨味と栄養が溶けていると思いますので、何か他の料理にも有効活用できないか?と思い、トピ立てさせて頂きました。アイデアやアドバイス、お願い致します。
回答: 切り干し大根のお味噌汁が大好き。従って出汁としてそのまま戻し汁を使います。