質問: チャーハンを作るときのコツや裏技、絶対に入れる物はなんですか?
回答: できればラードを使うこと。 面倒でないなら鉄フライパンで。 (水分の飛び具合がまるで違うのでパラパラにしやすい) 冷やごはんはチンしておく。 調理中盤でほんの少し追い油する。 絶対に入れる物・・・・ 卵、葱、チャーシュー、塩、うま味調味料、胡椒。 その他は気分で大いに変わるので何とも言えない。