質問: 肉類を切った後、まな板はどれくらい洗いますか 肉や魚を切った後、まな板や包丁はどれくらい洗いますか。 肉や魚を切ったあと、そのままにしてると雑菌が繁殖するそうですね。 家で調理してて、お腹を壊したら困ります。 その都度、「除菌効果がある洗剤」で洗ったほうがいいのでしょうか。 それともそこまで除菌しなくてもいいのでしょうか。
回答: 生で食べる野菜などからきるようにして、なるべく後で肉や魚を切ります。 まな板には新聞とキッチンペーパーをしいてから切ります。 切ったらその新聞とキッチンペーパーを捨て、まず手を使い流水で流してから洗剤で洗います。(テレビみたいに大量にはつけず普通に)ゆすいでは洗いを2回ほどして、流水でよーくすすぎます。 菌を落とすには流水でよく洗うのが一番です。 また包丁はじかにスポンジで触らぬように、先にキッチンペーパーで包丁を拭きます。 そして流水でこすり洗いし(手で)、その後スポンジを使い洗剤で洗います。ゆすいでは洗いを2回ほどして、またまたよーくすすぎます。 使った手は間にちゃんと洗い流しながらやります。 除菌はそのときはいいけど、無菌な菌までいなくなり、そこに逆に悪い菌がつくと一気に増えるのでしません。 主婦歴長いです、全く問題ありません。