質問: 日本酒度の比重とは
回答: 日本酒造りの中で、酵母が発酵しながら糖をアルコールに変える工程があります。この工程でどれだけお米の中の糖をアルコールに変えるのかがお酒の重さを変えることとなり、日本酒度の高低に反映されます。