質問: ジビエ肉のウィルスや細菌への対策はどのようになっていますか? ------------------------------------------------
回答: ウィルス(E型肝炎等)や細菌(サルモネラ菌、カンピロバクター等)については、肉の加熱について厚生労働省が出している指針であります「中心部の温度が75°Cで1分以上」を十分に満たした工程で製造しています。焼成温度は機械のマイコンにより制御され、加熱時に内部温度と外部温度を定期的にチェックしています。ご安心頂ければと思います。