質問: 「白味噌」と「色の白い味噌」の違い+見分け方! 「白味噌」と「色の白い味噌」の違い+見分け方を教えてください。 ホワイトソースの隠し味や、マクロビ系スイーツに使うための白味噌を買おうとしています。 麹の配合が多く甘口で短期熟成だから白い色をしている、と言われるあの白味噌です。 本には「白味噌と色の白いだけの味噌は違うから要注意」と書かれていました。 スーパーへ行くと 同じ銘柄で赤白のラインナップを展開しているメーカーが多く「○○味噌 白づくり」「△△味噌 白タイプ」「✕✕味噌 白」などの商品名がついていました。 「西京味噌」と書かれたパック詰めの商品は、水飴などその他調味料が添加されている点で求めている物とは違いました。 店員さんも詳しくはわからないご様子でした。 スーパーで両者を見分ける方法をご存知の方、 ご教授のほどよろしくお願い致します。
回答: 過去の質問を参考にしてください https://oshiete.goo.ne.jp/qa/1359289.html