質問: マグロの血合い肉。どのようにして食べてますか? マグロの肉に塊をもらいました。 血合い肉のところは普通に食べると血生臭いので、苦手です。。。 癖がない感じで食べやすくなるレシピがあれば教えて頂きたいです。
回答: ネギマです! この時期に鍋?と思われるかもしれませんが、軽く煮こぼした後、芝煮程度の薄目の煮汁に生姜を効かせて、焼きネギと共にマグロに火が通るまで煮ます。 若しくは、醤油と味醂で漬けにしまして、それを焼いて食べたりしてます。これにも生姜を効かせて、苦手でなければ卸しニンニクでも美味しいデスヨ。