質問: Raspberry Pi 4を使って電子はかりの記録装置を作りたいのですが 以下の流れは成立しますか?
回答: ダメだと思います。 測定結果を電圧で出す電子はかりは、多分ありません。 高価なものだと、RS232C や、USB や、Bluetooth で通信するものがあります。 まあ、はかりを勝手に分解して改造したら出来るかもしれませんが、 自己責任になります。