質問: 豆乳を絞ったあとの大豆かすは食べることができますか?
回答: 豆乳を絞ったあとのかすはおからです。大豆と同じ植物性タンパク質の他、食物繊維なども豊富に含まれています。煮物などに活用していただけます。 例えば、おからをシイタケ、ニンジンなどと一緒にだし汁と調味料で煮付けた「卯の花」に使うことができます。