質問: 冷凍のしじみは生きているのか? 貝類は加熱すると口を開くものと開かないものがありますよね。 それは生きている貝は口を開くけど、死んでいる貝は口を開かない、と昔母から教わりました。 最近、生協で冷凍しじみを購入するようになりましたが・・・すべて口が開きます。ということは冷凍されてもしじみは生きてる? そもそも、死んでいる生きている、という考えが間違っているのでしょうか?教えてください。
回答: 冷凍しじみは生きています。 なんでも冷凍中は「冬眠」と同じ状態だそうです。