質問: 玄米の保管方法と精米方法 玄米を、しかもかなり多めに頂いたのですが、どのように保管すればよいのでしょう。 それから、玄米は確か精白しないと食べられない・・・というかおなかを壊したりするらしいので、精白しようと思っているのですが、どうやって精白すればよいのでしょう。 貰った玄米は、姉の家庭と半分こする予定なのですが、二人とも精米された米しか買ったことがなく、どうすればよいのか思案しています。 このままセメント袋みたいな袋に入れたまま積んでおいて大丈夫なのでしょうか。保管温度や湿度とかに気をつけたほうが酔うような気もするのですが、30キロもの玄米を冷蔵庫に保管するスペースはありません。 ちなみに、今後ずっと玄米を買い続けるわけではないので、流石に家庭用精米機を買うところまでは踏み切れません。 昔の記録映像を見ていると、一升瓶に玄米を入れて、木の棒で突いている光景を目にしますが、家庭にあるような道具を使って、もう少し効率の良い精米はできないものでしょうか。 玄米は、セメント袋みたいな袋に入った30kg入りのもので、3分搗きとか7分搗きではなく、全く精米していないものです。
回答: 私はお米は玄米で買います。家庭用精米器を持っているのでその都度精米したり、玄米のまま食べたりしています。 >それから、玄米は確か精白しないと食べられない・・・というかおなかを壊したりするらしいので、精白しようと思っているのですが、どうやって精白すればよいのでしょう。・・・・そんなことはありません。 ただ圧力鍋か玄米炊飯機能付きの炊飯器でないと炊くのが大変です。それで敬遠されがちですが玄米は良く噛んで食べれば白米よりはるかにミネラルなどの栄養が多く含まれていて健康特にダイエットに良い食品です。 どうしても精米するならコイン精米器かお米屋さんに頼むしかないでしょう。ただ精米すると酸化が進んでどんどん味が落ちてきますので一度に沢山精米しない方が良いでしょう。 参考になれば幸いです。