質問: 美味しいチャーハンの作り方で、卵と長ねぎだけの繁盛店がありましたが・・ その店は作り方も隠さないと、米はコシヒカリをゴシゴシ洗って炊く、パラッとするように。 次に卵2個と長ねぎを入れご飯を入れて作ってました。味付けなしでした。 鉄のフライパンと高火力とはいえ、これで美味しくなるのでしょうか? 因みに人柄は凄く尊敬できる人でした。
回答: 味というのは比べてみないと評価が難しい 評価は原則として比較から生じます 私はイオンの冷凍チャーハンに卵、豚バラ、玉葱、キャベツ、カマボコ、細ネギを入れます 鶏がらスープの素、顆粒の鰹出汁と昆布出汁、味の素、醤油、ごま油、バター (鶏がらと麺つゆの時もある) 添え物は紅ショウガ 基本は薄味 卵ネギチャーハンと、どちらが美味しく感じるか 興味はある