質問: 橙の果実 庭の橙の実はついたままにしておいて 良いでしょうか? 鍋などに酢として使うときに採っているのですが いつ頃まで使えるでしょうか?教えてください。
回答: 橙の実は、付いたままで春を迎えると緑色に戻ります。 (「回青」と呼ばれ、晩生の柑橘類に多く見られる現象です) さらにそのままにしておくと、また晩秋頃にオレンジ色になります。 2~3年付いたままになることも珍しいことではなく、 2代目・3代目の実と混在することがあります。 (余談ですが「代々」が「橙」の名の由来だそうです) でも一般的に、一度回青した実は新しい実よりも品質的にはかないませんから 思い切って採ってしまっても良いのではないでしょうか? 『縁起物』として残しておくという手もありますけど... (^^;