質問: カルシウム摂取量 日本人に推薦されている一日のカルシウム摂取量は800mgくらいと言われていますが、これはカルシウムの吸収率を考慮した上での数値なんでしょうか。よく「コップ1杯半で一日の必要量が採れる」とかいうミルクの宣伝文句を見ますが、ミルクでさえ吸収量は50%くらいだそうですし。
回答: 牛乳のカルシウム吸収率が50%というのはかなり古いデータをもとにしているようです。 1952年の兼松データーというものだそうで31~71%となっておりますが、被験者が成人男性4人のみということですので現在はこのデータは使われなくなっています。 一般的に1日の所要量は成人で600~700mgで、吸収率は40%程度と考えられているようです。吸収率に関しましては、個体差や同時に摂取するものなどで変わってくるようですから、「摂取量」という表現もあるように吸収量ではないように感じます。また、最近はサプリメントなどが流通しておりますが、錠剤でのカルシウム吸収率はびっくりするほど低いことを聞いたことがあります(かなり前なので現在は違うかもしれませんが)。 牛乳も調べてみると諸説あってとても簡単に理解できるものではないようです。カルシウムも多いけどリンも多いので逆に骨粗鬆症になりやすいとか、ナトリウム成分を無視できないなどという表現をなさる方もいるようです。 http://www.glico.co.jp/glico/navi/e02_2.htm#08 http://www.j-milk.jp/faq/8d863s000000oxdq.html#q008 http://homepage2.nifty.com/smark/camfvegi.htm http://www.j-milk.jp/seminner/8d863s000000qhle.html http://www.okinawa-meiji.co.jp/calcium/ http://www.richbone.com/dic/term/term-31.htm あまり参考にならないかもしれませんが、お許しください。