質問: 「エスニック揚げ」
回答: スズキのエスニック揚げ スイートチリソース <材料>2人分 ・スズキ:1柵(半身) ・塩、こしょう:適量 ・水溶きかたくり粉:30g程度 ・柿ピー:200g程度 ・ベビーリーフ、ミニトマト、アーリーレッドなどお好みの野菜:適量 ・市販のチリソース :お好みで ・揚げ油:適量 <作り方> 1)一口大に切ったスズキに塩、こしょうで下味をつけ、水溶きかたくり粉にくぐらせる。 2)砕いておいた柿の種とピーナッツを衣代わりに、1)につける。 3)2)を170°Cの油で、きつね色になるまで揚げる。 4)好みの野菜などを敷いた皿に盛り付け、チリソースを小皿などに添える。