質問: 飲食店を開業したことがある方に質問です。よく飲食店が2〜3年で潰れる理由は、なぜだと思いますか?
回答: 勘違いがあります。 どんな商売も売れずに利益が無いからつぶれます。 黒字倒産もありますが、それは「論理的」な話であって、本当に黒字なら誰かが何とかしますから、黒字倒産は実質ありません。 飲食業での倒産は売り上げが無いからです。維持するだけの売り上げが無くて倒産、撤退です。 知り合いで飲食のお店をはじめた人が3人居ましたが、みんな3年以内に廃業しました。 全員、売り上げが立たずに廃業です。 それは、スタート時の考え方が甘いことと無知が原因でした。 例えば、ラーメン屋さんをスタートするとき、地域で一番おいしいラーメンを提供すれば成功できる....と素人は考えます。 そこに勘違いがあります。 新しくスタートする飲食店は、地域で一番おいしい料理を出すのは最低限の話です。スタートできる最低のレベルです。 もし、地域で3番目くらいのおいしさのラーメンだとしたら、3年で潰れるに決まっています。 そんな基本的なことも分からずに始めるため、とうぜん、3年で廃業です。 そういう素人が後を絶たないため、2~3年で潰れる飲食店が山ほどでています。 補足 答えが分かっているようなので、他の回答です。 質問者さんの友人のような場合でも、続ける人は多いです。なぜなら、定年退職が無いからです 自営業の強みは、そこですから。