質問: よく、お菓子作りで、 「バターを室温に戻し、砂糖を数回に分けて入れ、 白っぽくなるまで、混ぜる」 と、ありますが、どのくらい、出しておけば、 バターはクリーム状になるのでしょうか? 今日、このぐらいでいいだろうと思ったバターに、 砂糖を加えたら、見事に分離してしまいました。 泡だて器で混ぜたときに、簡単に落ちるくらいまで 柔らかくして、砂糖を入れたほうがいいのでしょうか?
回答: この季節だと冷蔵庫からだしてレンジにかけてます。 マヨネーズよりは少々固めの感じ。 試してみては?