質問: 黒色のクッキーとアイシング 黒色のクッキーとアイシングの作り方を教えて下さい。 クッキーですが、ココア色やチョコ色(=茶色)ではなく、オレオクッキーのような黒色を再現したいのですが、何を入れれば良いのでしょうか?(勿論、美味しく頂けるのが理想です)。 アイシングですが、これもクッキー同様、黒色を再現したいです。 また、他の色を再現したい場合は、どうすれば良いのでしょうか?。基本は食用色素(4原色しか存在しないのでしょうか?)の利用だと思うのですが、4原色の混色等で再現するのが一番簡単なんでしょうか?
回答: 黒ごまペーストを使用してみてはいかがでしょうか。 アイシングは作ったことがないのですが、クッキーになら黒ごまペーストはマッチすると思います。 蜂蜜入りや無糖など、いくつか種類もあります。 ちなみに生地に混ぜているときには「足りないかな?」と感じても、焼くと色は濃くなりますので、くれぐれも混ぜすぎにご注意! ただし、わたしは作ったことがないので、分量等はわかりませんが・・。 無責任でごめんなさい。