質問: 包丁にミシン油を塗って保管してもよいのでしょうか? オリーブオイルの方がいいのでしょうか? 錆びないものを塗りたいです。 ツバキオイルは結構高いので買えないです。
回答: 包丁にミシン油をお使いになられるのはお薦め致しかねます。 食器用中性洗剤で洗いましても、匂いが残る可能性がございます。 オリーブオイルをお薦めいたします。 ハガネの包丁を長期保管致します場合、私は 用意するもの 1.やかんにお湯を沸かしておく 2.大きくて軟らかめのスポンジ。中性洗剤を付けて包丁を洗うのに使用します。 3.洗い晒しのタオル(ふきん)1枚 手順 1.包丁を使い終わりましたら、そのままにしないでスポンジに食器用中性洗剤をつけて、包丁の背からスポンジで包むようにして洗います。このとき、柄もしっかりと洗ってください。 2.流水で洗剤をよく洗い流します。 3.包丁の背を下にして水を切ります。(腕で振るのではなく、手首のスナップを利かせて水を振り切ります。背を下にするのは万が一どこかにぶつけても刃を痛めることがないからです。) 4.やかんの熱湯をブレードの裏表にかける。(水気をできるだけ早く確実になくすため) 5・洗い晒しのタオルで力を入れて磨くように拭く。(錆びにくくする) 長く使用しない場合は、5の後にティッシュ(ペーパータオル)に食用油を含ませてブレード全体に薄く均一に塗る。 余分な油が付いておりますと、乾いて汚れの元ともなりますし、酸化して錆の原因ともなりますのでティッシュなどで軽く拭き取ってください。 私は、食用油の中で一番酸化しにくいと聞きましたオリーブオイルを使用しております。 この後、風通しの良いところに置いてございますナイフホルダーに収めまして、包丁を完全に乾燥させるため1週間ほど放置いたします。 このように致しました後、ナイフプール(写真参照:100均で書類整理用のプラスティックのケース購入いたしまして、発泡スチロールの板を組み込みましたもの)に入れまして引出しにしまっております。 ご参考になれば幸いかと存じます m(^=._.=^)m