質問: 「いぶりがっこのピザ」&「いぶり辛みそ」&「いぶりがっこスモークチーズ丼」
回答: 【いぶりがっこのピザ】 ※同じ発酵食品のチーズといぶりがっこは相性は抜群! さらに、切り方で、いぶりがっこの2つの食感も味わえるピザ! <材料(2人分)> ・いぶりがっこ: 80g ・ミックスチーズ: 100g ・クリームチーズ :50g ・ピザ生地:1枚 ・トマトソース: 適量 <作り方> 1)いぶりがっこを5mmほど厚さに6枚切る。 2)さらに、いぶりがっこをサイの目状に切ったものも用意する。 3)ピザ生地にトマトソースを塗り、ミックスチーズをのせて、 2)のいぶりがっこをチーズの上にのせて、 オーブンで、2~3分焼き、チーズがほどよく溶けるくらいに焼く。 4)さらに、クリームチーズをのせ、もう一度オーブンで2~3分ほど焼く。 5)最後に、5mmほどの厚さに切ったいぶりがっこをのせれば、できあがり! 【いぶり辛みそ】 ※いくつもの発酵食品を掛け合わせた、いぶりがっこの万能調味料! <材料(5人分)> ・いぶりがっこ:50g ・ にんじん: 5g ・白みそ:10g ・赤みそ:10g ・甘酒: 少々 ・砂糖: 5g ・青とうがらし(しょうゆで漬けたもの): 少々 ・みりん: 少々 <作り方> 1)いぶりがっこを2~3mm角に切る。 2)にんじんは、2~3mm角に、青とうがらしは2~3mmの厚さに切る。 3)いぶりがっこと、にんじんに、白みそ、赤みそを加えて混ぜ合わせる。 4)さらに、砂糖と青とうがらし、甘酒、みりんを加えて、混ぜ合わせれば、できあがり! ※ごはんのお供としても、揚げなすなどにかけてもok! 【いぶりがっこスモークチーズ丼】 ※発酵×発酵、くん製×くん製の組み合わせで、おいしさup! <材料(5人分)> ・いぶりがっこ:50g ・スモークチーズ: 25g ・ごま油:100ml ・こめ油: 30ml ・にんにく(素揚げし刻んだもの): 3g ・とうがらし(刻んだもの):適量 ・ごはん:適量 ・青ねぎ:少々 ・一味とうがらし:少々 <作り方> 1)いぶりがっこを5mm角に切る。 2)スモークチーズは、いぶりがっこより小さめの3mm角に切る。 3)いぶりがっこ、スモークチーズに、ごま油、こめ油、素揚げして刻んだにんにく、 刻んだとうがらしを加えて、混ぜ合わせる。 4)ごはんに、青ねぎを散らし、一味とうがらしをふる。 5)最後に、3)を乗せれば、できあがり!