質問: 収穫した、枝豆の調理 収穫した、枝豆を頂き、1週間そのままにしておき 今日ゆでて、中身の豆をうすかわも剥いてみましたが、 普通緑色のはずが黄色い豆で、味も無い感じがします。 茹ですぎか、茹でがたりないのでしょうか? 収穫したあと放置したため、食べごろをすぎてしまったのでしょうか? 収穫された豆が食べごろではなかったのでしょうか?
回答: 枝豆は 大豆の成長前なんですから ほっとけば大豆となり黄色味がかります。 1週間もほっといたのが原因では? 収穫したらすぐに枝ごと塩茹でにするのが一番最適です。