質問: クルミのトリプトファン含有量は? さまざまな食材のトリプトファン含有量を調べていますが、くるみがどうしても分かりません。多いというのは分かっているのですが、具体的な含有量が分かる方がいらっしゃれば教えてください。 よろしくお願いします!
回答: こちらに載っていました。 http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/aminosan/a-imo.htm くるみ(いり) 200mg/100g 蛇足ですが、 もしトリプトファンの摂取を目的とした調査なら、 クルミは一度に大した量を食べるわけではなく、効率は疑問です。 肉・魚・豆類などの一度にそれなりの量を食べられる、高タンパク食品の方が効果的だと思います。 http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/aminosan/aminosan.htm