質問: カレーのスパイスの味について あるレシピ通りにカレーを作ろうと思ったのですが、 下のスパイスが必要と書いてありました。 それぞれ、どういった味がするのでしょうか? よろしくお願いします。 ・クローブ ・クミン ・カルダモン ・コリアンダー
回答: こちらが参考になると思います。とても詳しく書かれています。 https://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/jiten/search.php どれも、単体では「こんなの使って、本当においしくなるんだろうか?」と思ってしまうような、きつくて強い香りがしますが、ブレンドして使うことで素晴らしい風味の料理ができます。 カレーには欠かせないスパイスたちですよね。 ただ、分量を間違って特定の香辛料が突出してしまうようなことになると、食べ物ではないものができる危険性もはらんでいると思います。