質問: シュークリームの皮を作る際、水と牛乳を同量使用するレシピが大半ですが、中には水分はすべて牛乳を使用しているレシピもあります。
回答: 水だけでも牛乳だけでも作ることはできますね。 水で作ると味はあっさりしますが 牛乳で作るとコクのある味になって、焼き色も付きやすいですよ。