質問: 舞茸 って、石づき、あります? これです? 椎茸の石づきはわかりやすく、また、食さないと思うので取れますが、 舞茸は、どこまで、取り去ればいいですか? この辺り、食べていいんですか?
回答: 市販されている「マイタケ」は「菌床栽培」ですから、「石突」はありません。全部食べられますよ。 「天然マイタケ」は、ガッシリ栄養を取るために「寄生主」に取り付いています。これが「石突」です。