質問: お菓子作りでのお酒(リキュール)の役割
回答: お菓子に使うお酒はリキュールといわれます。蒸留酒に果実やハーブなど、様々な副材料を加えて香りや風味を移し、その中に砂糖やシロップ・着色料などを添加し調製した混成酒のことになります。お菓子で使うリキュー