質問: 冷蔵庫で保管していたハチミツを小分けにしたら発酵してしまいました。 昨年秋に採ったハチミツを冷蔵庫に1リットルのビンに入れ保管。今年7/30(昨日)冷蔵庫から常温の部屋で小分けにしました。今日、電車通勤で東京の勤務先に到着しハチミツを見たところ白い泡が沢山出ました。蓋を開けるとシュッと音がしました。保管したビンの内側の淵に沿ってうっすらと白い泡が有りましたがアッと言う間に発酵してしまいました。食べても大丈夫でしょうか?
回答: ぶーえるさん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。1回1回プシュッと音がしますが、食べても問題は無いですよ。白い泡も泡だけとって違う容器に入れたら蜂蜜になりますね。早めに消費した方が良いですね。冷蔵庫保管が良いですね。蓋を少し緩めて置くとプシュッと言わなくなりますね。自分も昨日糖度上げしていないまっさらの蜂蜜が蓋を取ると(中々とれなかった)プシュッと言いましたが、ブルーベリー・ヨーグルトスムージーに入れて頂きました。全然問題ないですね。今度は早めに(2~3日)に糖度上げをすると良いと思われますが、何もしない蜂蜜が美味しいのは間違いないですね。