質問: 美味しい「たこ焼き生地」の作り方教えてください 美味しいたこ焼きを作りたいのですが私のレシピで作ると全体的に重~く、小麦粉のダマのような焼き上がりになります。(しかもマズイ・・・)お店で売っているような表面はカリっと、中はトロトロっとしたたこ焼きをどうしても家で作りたいのです!たこやきなら任せとけ!という名人の方、たこ焼き屋さんのご主人、ぜひ美味しいたこ焼き生地の作り方を教えてください。
回答: あなたのレシピがわかりませんが、参考にしてください。粉は、いま安価な専用のものが売っていますので、それを使っています。粉を溶くのは、水ではなく薄めのカツオ昆布だし汁で。これも市販の顆粒もので十分です。だし汁の濃淡は、個人の好みがありますので...