質問: 作り置きを冷蔵庫で一週間保存できるか お世話になります。 20代一人暮らし、会社員の男です。 今まで1日おきに2日分の自炊をしてきましたが、日曜に1週間分の作り置きができないものか考えています。 食材はすべて茹でるか炒めるなどして、火を通す予定です。 そこで、一日分をタッパに小分けして冷凍庫に保存しようと思っていましたが、 冷蔵庫でも一週間の保存はきくものでしょうか? 食材にもよると思いますが、下記の食材を考えています。 鶏、豚、牛、青魚、ホウレンソウ、にんじん、ごぼう、キャベツ、玉ねぎ、トマト、ピーマン、じゃがいも また、料理の冷蔵・冷凍で気をつけていることがあればお教えください。 よろしくお願いいたします。
回答: 食材にもよりますが、冷凍がメインのほうがいいでしょうね 下処理で冷凍とか、完成品で冷凍とか、そういった使い分けをしてはいかがでしょうか。 あとはそのような作り置きの料理に特化した本を一冊買うといいですね こちらは常備菜のサイトですが、それでも冷蔵で2~3日です http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/theme/result_07.html http://gathery.recruit-lifestyle.co.jp/article/1142344390871892601 雑誌や本でも「冷蔵で○日」みたいな表示がされているものがあるので そういうのを買うといいと思います 一人暮らしの方の冷蔵庫はあまり大きいものではなく 開閉のたびに温度が上がり、同じ冷蔵といっても条件はあまりよくないので...。 それに一人暮らしで体調を崩しても大変なのであまり無茶はしないことです 予定がいの外食、思いのほかつかれた、ということもあるので 作り置きなら冷凍のほうが安心です さらには冷蔵などで長期間保存しようと思うと 容器も殺菌したりと手間もかかります。 保存のサイト http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/life/preservation/dish/ http://moomii.jp/lifestyle/joubina-hozon.html 冷凍保存のレシピ http://www.kyounoryouri.jp/recipe/tag/%e5%86%b7%e5%87%8d%e4%bf%9d%e5%ad%98/