質問: 回転寿司で食べるイカって、同じ種類のイカでもお店の違いや、同じお店でも違う日に行くと、食感や味が違うのはなぜですか?
回答: 回転寿司の烏賊の種類は樽烏賊、槍烏賊、紋甲烏賊、スルメ烏賊、煽り烏賊、剣先烏賊、等に分類されていると思いますが、スライス真空冷凍で1枚ずつ剥がし上に乗せるように成っていますので、摂れた時期、取れた場所、加工工場等で味にバラつきが出ます、 2貫で100円の回転寿司はしゃりの重さが約1個20gです、大よそシャリ1玉6円位でしょうね?2個で12円としますと、烏賊1枚14円以下位の原価しか翔れませんので、日本国内の加工は難しいと思われますので、タイ、ベトナム、マレーシア、インドネシア、もしかして中国等の加工工場を使用していると思います、色んな工場の管理で味もばらつきは出ると思います、