質問: 11年産で精米時期が4月のお米なのですが、しばらく頂き物の お米を食べいる間に、胚芽部分にカビのようなものが ついてしまいました。 もう食べられないのでしょうか? 5kgほどありますので、もしダメでしたら、とても 勿体ないことをしてしまいますよね...(後悔) 虫よけのため「鷹の爪」を入れて置いたのですが、 販売当初の袋のままで保管していたのが悪かった のでしょうか? 食べられるかどうか教えてください。
回答: 残念ですが食べないほうがいいですね。 お米は精米後に急速に劣化します。賞味期間は1ヶ月程度ですが、気温が30度を超えるとそれよりさらに短くなります。とくに胚芽部分は栄養が豊富な分、傷みやすいので、カビが生えてしまったのでしょう。 例えば近所のスーパーでは夏場になると「傷みやすいため胚芽米は2kgまでのものしか販売しません」となります。それ以外の季節には5kg入りを売っています。 ちなみに袋のまま保管するのも良くありません。わたしが普段買っているお米の袋にも「お買い上げ後はできるだけ早く米びつなどの別容器にて保管を」というようなことが書かれています。 参考URL: