質問: ふきたちなとは
回答: 石川県金沢市の笠舞地区では江戸時代から栽培されており、現在も煮物や漬物は郷土料理として親しまれている野菜です。見た目は小松菜とよく似ていますが、葉の部分は細かくギザギザとしていることが特徴です。主な産地は石川県金沢市で雪が降った後の春頃が旬であり、茎が柔らかく、他の野菜と比べても甘みがあるので地元では人気がある野菜の一つです。