質問: 野菜をミキサーにかけると栄養素は破壊されるのですか? 毎晩、野菜と果物をミキサーにかけておき、朝飲んでいます。 友人に話しましたら、ミキサーにかけると栄養素が破壊され、栄養の吸収はできないと言われました。 実際はどうなのでしょうか?
回答: 確かに栄養素は少しは破壊されるそうです。 ミキサーにかける時間を少し短くすれば改善されるでしょうが、栄養の吸収は十分できますよ。