質問: カレーチャーハンの上手な作り方 その実物さえ見たことがないのですが、知り合いのお姉さんがカレーチャーハンを作るのにはまってらっしゃいます。どなたか、美味しいカレーチャーハンなら任せなさいっ!という人はいらっしゃいませんか?是非レシピを教えて下さい。お願いします。※ドライカレーとは違うそうです。
回答: はじめまして、teensです。僕のカレーチャーハンはいろいろあります。カレーの残りを使うもの、カレー粉を使うもの。nakaさんの紹介もありますので、カレー作りについてお話したいと思います。カレーは実に奥深い食べ物だと思います。やはり、決め手はたまねぎ、りんご、はちみつ、ブイヨンですねー。ブイヨンはとるのが面倒なら、即席のものでもいいと思います。あ、あとカレールーもこだわるんですが、面倒なので省きます。でも、カレー粉は用意したほうがいいです、あとから辛みがきますから。まず、たまねぎをあめ色になるまでいためます(薄切りに、塩をふってね。水分がはやく飛びます)。りんごもおなじように火をいれておきます(どちらも、焦がさないように火を通します)。ブイヨンに炒めたたまねぎ、りんご、にんじん、を入れます。とろとろになるまで煮ます。そのあと、ルー、適量のカレー粉をいれ、ひとにたち。生のままの肉をいれ、また、ひとにたち。肉は、塊でもひき肉でもいい。もしくは、野菜と入れるのもいい。そして、はちみつ、ウスターソース、しょうゆ。これが大事、つゆのもとそば、うどんに使うあれ。これいれると、胃もたれしないし、飽きる味にならない。日本人が好きな味になると思います。それぞれ、入れすぎないでね。ジャガイモはとお思い?ジャガイモはフライドポテトにするとおいしいよ。ほんとは一日おいたほうがいいんだけどね。おいしく作れるといいね。じゃーねー。teens