質問: 夏場のアイス販売について質問です。 エアコンがない屋外の店でちょっとした食べ物を販売するのですが、アイスクリームの販売もしてみました。 中に小さめの冷蔵庫があるのですが、実際やってみると冷凍庫部分の開閉が多いのでどうしてもアイスがダレてきてしまいます。(ディッシャーですくってもくっついてしまって剥がれにくくなってしまいます) 屋外で販売している業者さんたちはやはり専用の冷凍ストッカーを使用するから、アイスを取り出す際の開閉が多くても大丈夫なのでしょうか? 夏場に屋外にてアイスの販売経験がある方、何か工夫されていることや実際使っていたもの等ありましたら参考にしたいので教えていただけると助かります。 よろしくお願いいたします。
回答: 普通はドライアイスを使いますよ。