質問: ハンバーグを作ったらタネが柔らかすぎてしまいました。。。 ハンバーグを作ったらタネが柔らかすぎてしまいました。。。 治す方法はありますか? このままでは焼くのが難しそうです。 形作ろうとするとベタ~となってくずれます。 どうにかなりますか??
回答: パン粉や小麦粉をいれて、余分な水分を吸わせてから焼くか、大きなハンバーグではなく、ミートボールのような小さなサイズにして焼くと何もいれなくても大丈夫です。または逆に薄く平らにフライパンに広げてしまって焼くというのもあります。あとはパウンドケーキの型にいれて焼いて冷めてから切り分けると美味しいテリーヌになっているようなかたさかもしれないですね。