質問: 出汁割りの作り方とは
回答: 旬の入梅イワシは、ぎゅっと詰まった身に脂がのっているので口の中でとろけるような味わいが楽しめます。代表的なイワシ料理といえば塩焼き・煮付け・なめろう・蒲焼など様々なレシピがあります。煮ても焼いても美味しい入梅イワシですが、旬の入梅イワシを味わうには三枚おろしにした刺身がお勧めです。