質問: よく、寒冷地に住んでいる人は塩分の取り過ぎがあると聞きますが、どうして寒冷地の人は塩分を多めに摂る傾向があるのでしょうか。 ・ そのメカニズムを知りたいと思っております。
回答: 寒い地方は冬の間、作物等が取れにくくなるので塩蔵等の保存食が増えそれが味覚や食文化に反映されているからでは無いでしょうか。