質問: お寿司屋のシャリ作りは若手職人の仕事ですか? byドガオちゃん。
回答: 寿司屋で働いてました、私の場合は最初は皿洗いとシャリ炊きと酢飯作りが主で合間にネタの仕込みや巻物と軍艦作りに食材の運搬などの雑用をしていました、お店によって色々だと思いますがまずはどさ回りや基本からですかね