質問: 薩摩芋の調理って言うか、メニュー? 知人からデカ長い薩摩芋を頂きましたが、小生の単純化された頭脳には、茹でる(蒸かす?煮る?)、輪切りにして焼く、この位しか思い浮かびません!産地は、茨城県、大きさは、長さ30センチ、太さ(直径)10センチの巨大な立派なお芋ちゃんです(笑)五本あります!夫婦二人暮らしなので、ちょっと負担かも、、、ですので、調理の術を学んだら、犬友さんにお裾分けのつもりです!美味しい調理を教えて下さい!
回答: 個人的には、紅はるかのようにねっとり系が好きです。お芋の美味しい季節になると、必ず家に常備しています。基本は、輪切りにして水にさらし、砂糖とちょっとお醤油で煮るだけ。グツグツすると身が崩れたりするので、弱火でじっくりコトコトです。これに、リ...