質問: スーパーやコンビニに売ってるカット野菜(袋入り)ってどう思いますか?
回答: どちらかというと、お母様のご意見に一票ですね。カット野菜の消毒に使われるのは、次亜塩素酸ナトリウムなど。こうした薬物は残留しないと言われていますが、その保証はありません。 それより問題なのは、消毒の行い方です。カットした野菜をドップリ浸水して、消毒剤を使っていくわけですよ。ここで野菜の水溶性の成分、ビタミンなどはどんどん流れ出していしまいます。 つまりカット野菜は、栄養的にはカスの可能性があるわけですね。 カット野菜に保証栄養成分の表示はありません。体に悪いかどうかは置いといても、体に良い野菜としての価値があるかは疑問です。