質問: おいしくない豚肉を使って・・・ スーパーの安売りで「ちょっと買ってみるか」と今まで手を出したことのない安い豚肉を買ってみました。(2パック16切れも) 生姜焼き用の少し厚めの肉なのですが、これが全くおいしくありませんでした。 肉本来の風味がせず(むしろ何かにおう?)油っぽいばかりでとても後悔しています。 鮮度的には問題ありません。素材としていいものではないといった感じです。とにかく硬い。 そこで、これらを生姜焼きとしてではなく別のレシピで活用することはできないかと思い、お尋ねいたします。なにか適したレシピはないでしょうか。 私がいま考えているのは、肉をフードプロセッサーにかけミンチにして椎茸なんかの風味の強いものを足して豚汁風にしようかなぁと思っています。これくらいしか思いつきません。 『おいしくない豚肉』の活用法ってあるでしょうか。 宜しくおねがいいたします。
回答: 冷凍焼けしてるみたいですね。 たぶん解凍時に肉の中の水分が抜けて閉まって 味も無いし、におうし、固いのだと思います。 一つの方法として、生姜やネギをいれた しょう油ベースで下味をつけて ピカタ(周りのころもで水分が逃げないので 多少は柔らかくなります)をつくるか 一度ゆでてからカレーやシチューに いれるのは、どうでしょうか。