質問: 芋の天ぷらの冷凍・解凍方法 芋の天ぷらをたくさんいただき、最近購入したマイナス30度で急速冷凍できる冷蔵庫に保管しています。 保存期限はどの程度でしょうか。3ヶ月くらい、冷凍保存したいものです。 また、解凍して、天丼などに使いたいと思いますが、 この場合は、自然解凍、冷蔵庫に移動、冷凍したものを直接煮込んでしまう。どの方法がいいでしょうか。 各種、冷蔵・解凍に関するホームページがありましたら、教えてください。 よろしくです。
回答: こんにちは。 ・「保存期限はどの程度でしょうか。」 →できれば、一個ずつ個別にラップをして、 その後に空気を抜いてジップロックに保存しましょう。 上記の作業をきちんと行えば、三ヶ月は十分に保存が可能です。 ・「この場合は・・・どの方法がいいでしょうか。」 →自然解凍 (常温解凍と仮定します) は 時間の経過と共に雑菌が繁殖しますので、止めた方がいいです。 最終的に煮込むのでしたら、「冷蔵庫解凍」・「直接煮込む」どちらも一緒ですが、 天丼 (掛けつゆ) の場合でしたら、「冷蔵庫解凍」の方がいいでしょう。 ・「各種、冷蔵・解凍に関するホームページがありましたら、教えてください」 →こちらをどうぞ。 ○ 冷凍した食材について http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=986111 →#3 へ。 ご参考までに。