質問: 小魚のから揚げで皮が剥がれます
回答: 下準備で 内臓を取り出した後 全体に少量の塩をふって10分くらい置いてください。内臓をとった部分にも忘れずに塩をふってくださいね その後塩を落とすために水洗いして ペーパータオルなどでしっかり水けをふき取ってから 小麦粉をまぶして油で揚げてください。 塩で身がしまるのと同時に臭みも摂れます。