質問: 急ぎです! 水、塩、砂糖、ローリエ、バジル、ナツメグを入れたソミュール液に豚肩ロース、ぼら、マグロの刺身を24時間つけたらマグロが半透明になってたり、白っぽくなってたりしてました。
回答: 大丈夫です。