質問: 明石焼きを作りたい 明石焼きを家で作ってみたいのですが、何をそろえればいいか、全くわかりません。教えてください。 ・材料(できれば分量も) ・道具(タコ焼きの道具は持っています) もし特殊な材料、道具が必要だったら、入手方法や代用できる物なども教えていただけたらありがたいです。 よろしくお願いします。
回答: ◎明石焼きの材料卵 〔生地〕 卵:::::::::::::::5個 薄力粉:::::::::::::1カップ じん粉(浮き粉)::::::::1カップ ダシ汁(昆布と鰹)::::::::6カップ タコ:::::::::::::::1パック ※じん粉が無ければ、薄力粉の量を増やし、バーキングパウダーを少し加えてもいいと思います。 〔つけダシ〕 ダシ汁::::::::::::::適量 あさつき:::::::::::::適量 作り方はたこ焼きと同じです。ただ、たこ焼きより柔らかいので、ひっくり返す時に注意してください。 明石焼きはダシ汁をつけて食べますが、私は、生地を作る時に使ったダシ汁に、みりんと醤油少々と味の素を加え、煮立たせたものを、少し冷ましてつけダシにしています。