質問: 里芋を大量に頂いた。 信州住まい、初老夫婦の二人暮らしです。 地方なのでスーパーではなく近所のネギ農家からネギを直買いしていますが、今日ネギを買いに行ったら、スーパーのレジ袋に目一杯の採れたての里芋をオマケにくださいました。(^^) 五分の一ほど今皮を剥き、塩もみして水洗いし、下処理をし終えましたが。 里芋の料理方法は十種ほどは知っていますが、こんな大量の里芋を買うことがないので、保存方法を知りません。 冷凍庫は他の物で八割埋まっていますので、茹でてからの冷凍保存は無理です。 土のついたまま、レジ袋に入れたままで、使う分だけ毎回小出しに出して調理するとして、何日位持つものですか? 写真の状態のままなるべく長く保存できる方法があったら教えてください。 煮物や豚汁やサラダ以外でもし変わった美味しい料理があれば、料理名だけでも教えてください。
回答: 保存方法 庭が有れば 穴を掘って埋める。