質問: 美味しいアレルギー用ケーキを食べたことがありますか? 昨日、ケーキ屋さんで7大アレルギー品目除去のショートケーキを食べました。 そこは、工房も通常のケーキとは分けていて、ムースやプリンなど色々な種類のアレルギーケーキがありました。 私がアレルギーではないのですが、お菓子を作るので、どうしても「アレルギー用のスポンジ」は美味しいものが作れなくて、ケーキ屋のはどんなものか食べたところ...。 砂の塊のようなスポンジ部分でした(・・;)口に含むと、ほろほろさらさら溶けていくようで、口の中がパサつくことは無いですが、衝撃でした。これが商品でいいんだ...と。卵や小麦粉を使えないため、同じようにふわふわ食感が出せないのは仕方ないですが。 自分で、卵なしや小麦粉なしのお菓子を作ってみるときもそうですが、「果たしてこれは、おいしい食べ物なのだろうか?」と自問自答しながら食べ進めましたが、分かりませんでした。 でも、お金を出してもう一度食べたくはありません。 アレルギーをお持ちの方は、これを美味しく頂いているのかな、と疑問に思いました。また、アレルギー用は添加物も多くなりますよね。 アレルギー用のケーキを食べた事がある方、どんな味・食感だったか教えて頂きたいです!
回答: 子供が卵と米と小麦アレルギーだったので、子供のアレルギーの会で勉強をする機会をいただきました。(福岡にはあります。) 自分達で専門家の意見も参考にしながら、特に食事に関する事を勉強して、良いものができたら皆で会食もしました。 味噌も漬け物も手作りでしたが、一番美味しかったのはサツマイモとリンゴでスポンジ風に作ったケーキでした。 ケーキ屋さんは植物油を入れるので、それすらも難治性アレルギーにはNGでしたから。 今でも、一口サイズの物を作って、アレルギー関係なく披露する事もあります。 皆さん驚かれます。年輩者には、低脂肪と懐かしい味で喜ばれるし、子供達はもちろんよく食べます。 味は芋きんとんの味を想像してください。スポンジにするときは、砂糖はあまり使いません。上にクリームを乗せる時は、豆腐を材料に使います。大豆アレルギーには向きませんが。 基本的にケーキは美味しい方が良いですね。