質問: 「自家製コンデンスミルク」を作ろうと思います。自家製の方が原料がはっきりして、安心出来ますし安全です。
回答: 牛乳が悪いのでは? 私は一度ですけど作ったことがあります。 単純に、牛乳を焦げないように煮詰めていくだけです。砂糖は好みで少な目にしました。 薄い牛乳を使うとうまくいかないと思います。それこそ調整牛乳はだめですね。 ただ、私は自分で作った時の印象ですけど、手間がかかった割に感動がなかったですね。 やはり市販の牛乳は昔と違って薄いですから、普通に売ってる牛乳(一リットル200円前後の物)なら2リットルぐらいを50ccぐらいに煮詰めるぐらいにしないと濃くがでませんね。 あとは、やはり砂糖を多くいれないと味わいが弱いです。 なので、結局は買った方が良いみたいな感じですね。 余談になりますが、昔の市販品の練乳は今のよりも、もっと濃くがあって甘いだけの物じゃなくておいしかったです。