質問: 脳の構成成分 脳の構成成分は、脂質が50%以上含まれているとききました。 ということは、脂肪酸を積極的に摂取すれば、脳の発達にはいいのでしょうか。 でも、時々、料理系のサイトで、”頭の構成成分である、良質の蛋白質を 食べよう”という文句を見かけて、混乱してしまいます。 脳の構成成分は、どんな割合なのでしょうか。 そして、脳の発達を促したり、頭の働きを良くするには、どんな食べ物を 摂取すればいいのでしょうか。 詳しい方、みえたら教えてください!!
回答: 食べ物に対する中国での考え方の一つに、 「病気などで臓器が傷んだ場合、その臓器を食べれば良い」というのがあります。 つまり、肝臓の悪いひとは肝臓(レバー)を食べると良い、ということです。 この考えに従えば、動物の脳を食べると脳の発達に一番良いということになりますね? 構成成分はまったく同じはずですし。 でも、そんなことしてる人たちいませんよね? かの中国人だって、頭良くするために脳を食べてるなんて話聞いたことありません。 (ヨーロッパに羊の脳の料理がありますが、あれは単においしいから食べられてるだけです) だから、「脳の構成成分を食べよう」なんて考えなくて良いはずですよ。 一般に、dha(マグロ眼窩にふくまれる不飽和脂肪酸)を採ると良いと言われてますが、真偽のほどは不明なんです。 魚油(dha)を採ると本当に頭が良くなる(ボケ防止につながる)のか否か、厚生労働省が大規模な調査を開始すると言う話を先日新聞で目にしました。 まぁ、ジャンクフードの類は避けて、普通の食事していれば大丈夫なんじゃないですか?