質問: ホタテ(貝柱)のお刺身は洗ってから食べるものですか? タイトルのとおりです。 ホタテの貝柱のお刺身は、買ってきたら洗ってから食べるものなのでしょうか? 夫はそうしないと汚い、と常識であるかのように言います。 でも私は、実家でそんなことしているのを見たことはありません。 だいいち、パックのお刺身を洗ったら味が薄くなってまずくなりそうなのですが・・・ なので私はこっそり洗わず出しています。間違っていますか? 夫は料理上手ではありませんが、食べ物の豆知識はわりとあるほうだと思うのですが。
回答: 造ってパックされていない短冊状の刺身用のは、刺身に造る前に一度水道水で流した方が良いと、以前tvで見かけました。 その理由は、生魚に付きやすい菌が 水道水に弱いらしいので、一度流水で洗った方が安全らしいです。 味が薄くなるのが気になるようなら、洗った後、ペーパーで拭けばいかがでしょう?