質問: 先ほど、お好み焼き粉の中に発生したダニによるアレルギーを起こしました。
回答: 回答 ダニのアレルギーは実はダニの死がいが原因でおこるものです。 なので火を通してもアレルギーがおこります。 傷んだ食べ物と同じことです。 小麦アレルギーなのか、ダニアレルギーなのかは、判りませんが、お店で売っているものでは、ダニアレルギーは、おきないと思います。小麦粉の管理は徹底している為です。 保存方法 小麦粉の袋は、一度開封すると保存の方法によっては、ダニが後から潜り込むので 保存のときに気を付けることが望ましいです。 ジッパー付のビニール袋やねじ込み式ふたのビンはそのままでは保存には向かないです。 入口にダニが集まっていて、ふたを開けた瞬間に中に潜り込むためです。 容器を二重にして、冷蔵庫で保存するのが、良いかもしれません。 他の方法も研究してみてください。 ダニ対策はすべての食品が該当しますので、小麦粉に限りません。