質問: わさび漬けは冷凍可? お土産でわさび漬けをもらったのですが、期限までに消費しきれません。 冷凍はできるものでしょうか? また何か活用レシピがありましたら教えてください、うちではかまぼこに挟むくらいしか思いつきません^^;
回答: 可能は可能です。 たとえば、まず小さなジップロックの様なチャックのあるビニール袋に、わさび漬けを小分けにして入れて薄く延ばします。空気は出来るだけ抜いて下さい。それを冷凍庫の底面や、冷凍box(あれば)の金属部分に押し付ける様にして置いて下さい。 なるべく少量で急速に冷凍するのがこつです。ゆっくりと冷凍すると、解凍した時に水分が分離してきます。 もし可能なら、薬局で売っているアルコール(エタノール)をバットに入れて、一晩冷凍庫で冷やしておき(凍りません)、そこに小分けにしたわさび漬けの袋を入れる、という手もあります。こちらのほうが急速に冷凍できます。もっとも冷凍庫がほとんど空でないとできませんし、本来は防爆型の冷凍庫を使う必要もあります。