質問: 大阪のバッテラ寿司はどれくらいメニューが豊富ですか?
回答: バッテラの材料(魚)のことでしょうか? 明治にバッテラを考案した寿司屋は、コノシロで作っていたらしい(その後、コノシロが高値になったので、安いサバで作るようになったそうです)。 バッテラに出来そうな魚は、イワシ、アジ、サンマ... イワシのバッテラはありそうに思います。昔々には、毎朝岸和田から「手々噛むイワシ」を売りに来ていたと、ばーちゃんから聞いたことがありますので。