質問: すき焼き用の地鶏肉を買いましたが思いのほか固くて食べれません。 しかし、 勿体なくて処分できません。 すき焼き用の地鶏肉を買いましたが思いのほか固くて食べれません。 しかし、 勿体なくて処分できません。 なにか柔らかくできるメニューや調理法を教えてください。
回答: 塩麹に使いやすい大きさにカットしていれるか、塊にフォークで数箇所刺してから漬けます。 液体塩麹が使いやすいです。 液体塩麹は、お塩の代わりに使うことが出来ますから買っても無駄になりませんよ。 パイナップルの代わりにキウイでもフルーツの酵素でお肉が柔らかくなりますよ。 キウイの方が手に入りやすいので便利です。 豚の代わりに鶏肉の唐揚げとキウイを使った鶏肉の酢豚も美味しいですよ^^