質問: 結婚祝いに贈るホーロー鍋は、ダンスクとルクルーゼ、どちらがよいでしょうか? 友人の結婚祝いにホーロー鍋を贈るのですが、ダンスクとルクルーゼで迷っています。 やはり機能で言えば断然ル
回答: こんにちは 私なら特にリクエストがない限り、ルクルーゼです。 確かにルクルーゼは重いですけど、きちんとした鋳物の鍋にホーロー加工がされていて、一般的な薄い鍋より保温する力が高いので煮込み料理も早く美味しくできます。下手な圧力鍋より美味しくできます。保温力があるおかげで野菜の甘味や水分が出るので、スープを作るときに私は水を入れません。切干大根を煮るときも砂糖は入れません。 ダンスクも一般的な鍋よりはホーロー加工がされている分保温力はありそうですが、大きな違いは金属じゃないから金臭さが食材に移らない、あと軽い程度の利点じゃないでしょうか。薄い鍋で調理すると、保温力がないのでどうしても強い火で調理するので、水分も蒸発して食材の旨味も逃げちゃうと思います。そして強い火にさらされるので鍋も早く傷むという悪循環な気がします。