質問: オーブンについて 今、電気オーブンを使っているのですが電子レンジ兼用のオーブンしか見つからなかったのでガスオーブンにしようと思っています。 電気とガスでは料理やお菓子を作るとき温度や時間は同じでいいのでしょうか。ガスオーブンでも上段や下段はあるのでしょうか。余熱はどのくらいかかるのでしょうか。また電気オーブンの容量が大きいものを販売しているところをご存じでしたら教えてください。
回答: ガスオーブンはどちらかというと電気オーブンより料理をするのに向いています。 理由はcagouさんがおっしゃられてるのとほぼ同じです。 ガスオーブンにも上火と下火があります。あと電気オーブンもついてる機種がありますが、ガスオーブンはすべての機種が奥にファンがついています。ファンがあると熱がムラなく伝わるので、焼き目が均等につきます。 余熱にかかる時間は5分もあれば大丈夫です。都市ガス、天然ガス、lpガスどれでも同じです。ガスオーブンは設定温度に達すると頻繁に(30秒~1分ぐらいの感覚)種火になったり強火になったりします。 頻繁に火がついたり消えたりする音がしたら、設定温度に達してます。 電気オーブンでもガスオーブンでも十分に余熱をしてから焼き始めるので、温度や時間は今までと全く同じでかまいません。 補足ながら、cagouさんのおっしゃられてる栗原はるみさんと三菱電機の共同開発してオーブンレンジはファンもついています。たしかにオーブンの機能を重視した機種なのですが、唯一の欠点は庫内の容積が20lか24lなので扉を開けると、庫内の温度がすぐに下がってしまいます。 pomponnettesさんが容量の大きい電気オーブンを探されてるようですが、ガスオーブンでも容量が大きいのは販売されてますよ 参考urlに大阪ガスと東京ガスのガスオーブンのページを載せておきます。これらの機種はリンナイ、ノーリツ、ハーマンが製造しているのでパネルにあるガス会社のマーク部分が違うだけで機能、性能は変わりません。全国のガス会社で同じガスオーブンが販売されてます。引越しして違うガス会社のエリアに行っても使えます。