質問: 御味噌汁の出汁の取り方 美味しい味噌汁の出汁の取り方を教えて下さい 水出汁と煮出しと、作り置き冷凍出汁では、 やはり煮出しが一番ですか 冷凍させたら味がおちますか 手間暇を考えたら 冷凍させたり水だししたいのですが 毎晩、前日の夜に煮出して翌日の朝に使います 面倒くさい
回答: その日の気分で違うのですが、 一番手抜きなパターンは、お茶パックにサバ節を入れたものを 具材と一緒に入れて煮だします。 味噌を入れる前に出します。 細く切ってある干しシイタケも入れて煮て、これは食べてしまいます。 あと、冷凍はしたことないのですが お酒の空き瓶に入れて置いておくことがあります。 3・4日は大丈夫です。