質問: プラスチック新法案が発表されましたが、使い捨てのプラスチック食品容器や食品トレー業界の将来性はどうでしょうか?
回答: 植物細胞を構成するセルロース、甲殻類などの外皮を構成するキチン、皮膚に含まれるヒアルロン酸やコンドロイチンなどは人工的に合成できるようになっており、日本ではこの分野の研究で白川英樹や田中耕一のノーベル賞受賞者を輩出していて小林四郎も世界的に有名です。 実用化の先陣を切るのは日本になると思いますが、これに貢献する人材が求められるところです。 この分野の開拓者になってみませんか?