質問: 懐石料理に出てくる寒天かゼラチンで固めたゼリーのようなものを作りたい 一食9000円とかする懐石料理屋で昔働いていたことがあります。 そこで作っていた、寒天かゼラチンか、よくわかりませんが、大きなサイコロくらいの大きさと形に切って和風版甘くないゼリー+何か具をいれるそれが固まっていておいしかったです。 父や母にも家庭で味あわせてあげたいと思っています。 どうか、作り方を教えてください。urlも大歓迎です。 どうか、よろしくお願い致します。
回答: 「煮凝り」 http://kotobank.jp/word/%e7%85%ae%e5%87%9d レシピ http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/305500/305050.asp http://gourmet.jp.msn.com/recipe/detail.aspx?recipeid=1546 http://www.kobe-niku.jp/recipe_25.cfm http://www.hbc.co.jp/recipe/recipe/recipe138.html