質問: アサリが臭い。。。 23日の朝、初めてスーパーでアサリを買いました。 賞味期限は23日となっており、半額だったので買ってみました。 砂抜きがされているか書いてなかったので、 念のため塩水に漬けたところ、数時間するといくつかのアサリが管やベロを出したので、 それでよいと思い常温で置いておきました。 昨日出勤し深夜に帰宅するつもりが、仕事が終わらず、今朝帰宅したのですが、 ドアを開けると、異臭がするような気がし、ひょっとしてと思いアサリを見ると、 水は濁り、アサリが異臭の元だということがわかりました。 いくつかのアサリは貝が半開きだったため、死んでしまったということはすぐに判りましたが、 ほとんどのアサリは貝を閉じたままで、少し開いていたアサリも触ると、 弱々しくですが、貝を閉じたので、まだ生きてはいると思います。 明らかに死んでいると判るアサリを取り除き、水で洗ってみましたが、 やはり臭いがとれません。 このアサリを食べても大丈夫でしょうか? ボンゴレを作ってみようと楽しみにしていたので、非常に残念です。。。 死んでしまったのなら、仕方ありませんが、 生きているのなら、アサリに申し訳なく捨ててしまうのが忍びないです。 ただ、もし食べても安全だとしても、 匂いがきつくておいしくないのなら、断腸の思いで破棄してしまおうと思います。 アサリについて詳しい方にご意見賜れればと思います。 宜しくお願いいたします。
回答: #2です。 そうですか、是非ボンゴレがしたかったのですか。だったら良い判断だったと思います。 それで、もう一言。砂だしのことですが、実は、スーパーにあるほとんどのアサリは簡易的ながら砂だしがしてあるものなのですよ。全然してなかったら、あんなものではすみません。実際に潮干狩りをしたり、昔のことを知っているものにはピンときます。 要するに、「かなりの、完全な、文句のつかない、充分な、、、、、、」事がしてないと言うことなのです。 今の消費者はすぐクレームをつけてくるので、そうしておかないと対応が大変ということなのだろうなと、私は見ています。 砂だしあさりで、そのまま使って、じゃりじゃりした経験は10年20年前には誰でも経験していると言っても過言ではないです。それで、経験的に、この店のものはokこの店のものは危ないと、わかって対応していたのです。しかし、今の人は自分が知恵を働かせるよりも、書いてある通りではないと文句をつけるのです。 ということで、ほとんど砂だしがしてあるケースも当然のようにあるのです。(してないものもありますから、そこはお店を自分で選ぶべきです) ですから、一応念のために少ししてみればいいのです。 時間のないときは、3つ4つ、こじ開けて判断します。本当にしてなかったら、かなりの砂が入ってます。そうでなかったら、「まだ少し残っているかもしれない品」ということです。