質問: 玉地蒸しとは
回答: 玉地蒸しとは、名前の由来の通り玉子と地(出汁)を合わせて蒸した料理のことです。 簡単に言うと、具のない茶碗蒸しのことを指します。 新鮮な玉子と香りの良い出汁を使い蒸したお料理なので、ごまかしが効かないシンプルなお料理です。