質問: 料理初心者です。2 たくさん料理を作った時、冷凍しておいて後日食べたりしますよね? 冷凍しない方が良いものってありますか? お肉を焼いたもの・野菜炒めなどは大丈夫なものでしょうか?
回答: 冷凍、私も一人暮らし始めた最初のころはやってましたよ~ けど、あんまり美味しくないですよ。霜取りで温度が上がりすぎるから、すぐスカスカになって冷凍焼け起こしちゃいます。 一人暮らしなら自分が我慢して食べればいいけど、もしも旦那さんとかご家族に食べさせるのならひと工夫しないと手抜きってバレてつらいですよ。 お肉を焼いたものは冷凍してもいいけど、解凍してそのままだと美味しくないから、煮込み料理に転用したりしてます。 野菜炒めは野菜がスカスカになって美味しくないから冷凍しないです(>_<) 翌日は、具を足して(例えば豚肉か鶏肉なら次に海鮮ミックスを入れると目先が変わる)、味を変えて(和風、中華、コンソメ、カレー粉などなど)みるとか。野菜炒めに水溶き片栗でとろみをつけて、魚のフライの上からあんかけみたいにしてみるとか。春巻きの皮で包んで揚げてみるとか。豚肉の薄切りか鶏ももで巻いて、衣をつけて揚げても豪華になります 私が冷凍するのは白いごはんくらいかな。あとは冷蔵庫にいれておいて、味を変えながら消費してます。