質問: 日本蜜蜂の採蜜時に花粉が混入し、蜂蜜が花粉臭くて食べられない。脱臭方法は? 今年の夏前にひとつの巣から採蜜したのですが、採取した蜂蜜の花粉の臭いがキツくて困っています。 巣は重箱式だったので、巣自体を切り落として圧搾したのがまずかったのでしょうが、そのまま食べるのはもちろん、コーヒーに入れてもパンに塗ってもひどく花粉臭く、とても食べる気になれません。 採蜜時の最初の濾過についてはナイロン製の水切りネットを使用してダメで、その後晒し木綿を持ち出して絞ってみたところ、少し臭いは軽減されましたがまだまだ食用に耐え得るレベルにはなっていません。今では全体的に白く結晶化しており、花粉が混入しているのが丸わかり......という感じです。 どうにかしてこの大量の蜂蜜を脱臭したい、脱臭が無理なのであればどうにかして気にならなくする加工をしたいと思います。どうか皆様のお知恵をお貸し下さいませ。
回答: すぽんちゅさん福岡県朝倉市onigawaraと申しますが、採蜜した時の味はどうでしたか?圧搾りで味が悪くなる事は無いですね。8月前に採蜜したのでしたら今まではどこで管理していたのですか?糖度が無いのは冷蔵庫で管理しなくては腐れますので。