質問: ふろふき大根...味噌以外に合うトッピングは? ふろふき大根が好きでよく作るのですが、いつも柚子味噌ばかりで飽きてしまいました。 今日は違ったトッピングをと思うのですが、オススメはありますか? ちなみに下味は鰹だし、醤油といったスタンダードなものです。 アイデアマン(ウーマン?)さん、納豆以外で宜しくお願いします!
回答: 茗荷や蕗の薹といった刺激の強い野菜を味噌と和えると合いますよ。 他には、佃煮やを乗せても合いますよ。 個人的には、糠漬けをみじん切りにして鰹節と混ぜ少しの醤油で味付けたものを乗せるのが好きです。 大根そのものも調理方法もそれほど味が強くないので、結構色々合うと思います。(特に和食であれば) ポイントは、水っぽく食べるときも比較的大きな状態で食べると思うので、味がしっかりしていて固形状か粘度のあるものが合うと思います。