質問: 型を水で濡らさないとだめ? 寒天のデザートのレシピにはよく「寒天液を、水でぬらした型に流し入れ・・・」 と書いてありますが、水で濡らす意味がわかりません。 いつもそのまま流し入れています。 濡らさなくても型から簡単にはずれると思うのですが、 何か別の意味があるのでしょうか?
回答: おっしゃる通り型を濡らす理由は、固まった中身を型からはずしやすくするためです。 濡らさなくても簡単にはずせるのなら必要ありません。 おそらく型の材質によるのではないですか? (テフロン加工みたいになっていると濡らさなくてもはずれやすいとか)