質問: 消費期限が2日過ぎた挽肉・・・ ハンバーグをしようと思って買っていた豚挽肉の消費期限が2日過ぎてしまいました。 食材によっては消費期限はあまり気にせず(臭い次第)使っていましたが、お肉はどうかな。と思っています。 挽肉は傷みが進むのが早いと聞きますし、止めといた方が無難でしょうか? 加熱すれば大丈夫でしょうか? 一応、色、臭いはこれからチェックしてみたいと思いますが・・・ よろしくお願いします。
回答: 挽肉はほかの薄切り肉などよりも表面積が大きいので痛むスピードも速いので、気をつけてください。お肉そのものの腐敗の他に、雑菌の混入&繁殖もありえます。 うっかりこうしないようにに、買ってきたら使いやすいようにカレールーのようにスプーンでくぼみをつけて冷凍しておくと便利です。