質問: レモンを活用しよう
回答: 天ぷらと塩、そしてレモン。ほど良い酸味と塩味が天ぷらの旨味をぐっと引き上げる、最高の食べ方ですが、このレモン塩がかなりワインと好相性なのです。白ワインが合うだろう、と想像できると思いますが、レモンのような香りを持つ白ワインであればより相性の良さが高まります。ロワール地方では、ムロンドブルゴーニュと呼ばれていますが、ミュスカデというぶどう品種で作られる白ワインがあります。辛口でスッキリし、柑橘系の香りを兼ね備えながらも、性格が強くないので食中酒としては最適なワインとして知られています。ミネラルがとても感じられるワインなので、天ぷらのネタとなる白身魚や根菜類とも、とても相性が良いと考えられます。