質問: アメリカでは2018年からトランス脂肪酸の食品への添加が禁止されたという記事を見ました。
回答: アメリカ(FDA)で原則として禁止されているのは、部分水素添加という製法です。 選択的に部分水素添加を行い、生成が少ない場合は申請ののち許可されます。 国内の業務用油脂においても、トランス脂肪酸の含有量低下(低トランス化)は既に行われており、レベル的にはアメリカと同等以上のものとなっています。 日米のマクドナルドでは、メニューも原料も原産地も異なるとは思いますが、バンズ等に使われている油脂についてはそのような事が言えるでしょう。