質問: ヨーロッパの昔の飲料について ある程度の文明が栄えたあとのヨーロッパでは、何を主に飲んでいたのか知りたいです。 紅茶は18世紀なので、それより以前の飲み物を知りたいです。
回答: >酒類があるのはわかりますが、毎日そればかりというわけでもないでしょうし、水というのも味気ない気がします。 いえ、毎日そればかりでした。 現代でも、ヨーロッパは水を飲むという行為に対する感覚が日本とは大違いです。 定番のカルチャーギャップ話で、観光客から要望が多かったので(どこかヨーロッパの有名な観光地の名前)で冷水器を設置したら日本人しか(場合によっては「アメリカ人と日本人しか」)使わなかった、みたいなのがあります。 すでに指摘があるように、アルコール飲料を水で割って飲むのが基本です。 水道が普及していたローマはともかく、ヨーロッパの中世都市とは非常に不潔な場所であり、アルコールの入ってない物は怖くて飲めない、的な要素もありました。 ワインが作れない地域であれば、代替物として穀物起源のビールやエールといったものが作られていました。あと、リンゴから作るサイダー/シードルなどもあります。 あくまでも普通の飲料であって、酔っ払うのが主目的ではない(いや酔っ払う目的で飲むときももちろんありますが)のと、価格低減のために水で割ります。販売側も利益を文字通り水増しするために、最初から水を入れたりしてますが。 技術が未熟のため、今日の物と比較するとずっとアルコール度数は低く、また、すぐに発酵が進みすぎて酸っぱくなってしまうので、大量の安酒を生産して大量に消費する、というのが基本的な動きです。端境期はいろいろ大変ですが、まあ、生きていくこと自体が大変な時代なので仕様です。 中世も終わり頃になってくると蒸留酒が登場しますが、コーヒーやお茶(紅茶が登場する前は緑茶でした)が最初は高級品だったのと同様に、高級品でした。 他の今日的な飲料、ジュースや牛乳はそれほどふるいません。殺菌技術や冷蔵技術がないとか、そもそも柑橘類ってなんじゃいって感じの土地が多いとかの理由があるためです。 そういうわけで長年アルコール系飲料が主役だったわけですが、これに挑戦して最初に成功したのはコーヒーでした。これは「飲酒は不道徳」という清教徒的価値観の導入と密接な関係があり、要するに宗教改革以後の話です。 イギリスの清教徒が人数の割に政治的に大きな影響を発揮していたのは、多くがコーヒーハウスに集まって政治論議をを繰り広げていたという背景もあるでしょう(ちょっと形は違いますが、選挙の投票率の高い高齢者の政策影響度が高いのと類似の現象です)。