質問: どうなったら包丁を研いだ方がいいかの判断基準は? 私は6年間同じ包丁を使用していて一度も研いだ事はありません。 食材を切っていても時に不満はありません。 どうなったら包丁を研いだ方がいいかわからないので教えていただけますか?
回答: 不満が無いのであれば研ぐ必要は無いと思います。 ただ、それは研いだ包丁との比較ができないからとも言えます。 機会があれば一度研いでみたらどうでしょうか。 ちなみに買った状態は俗に刃がついてない包丁と言います。 詳しい人は包丁を買ったら最初に研いで、刃をつけてから使います。