質問: にんじんカルボナーラ&にんじんごはん
回答: 【にんじんカルボナーラ】 <材料(2人分)> ・にんじん:1本(約150g) ・ベーコン:2枚 ・にんにく:1/4個 ・卵:1個 ・粉チーズ:25g ・生クリーム: 50ml ・塩、こしょう:適量 ・オリーブ油:大さじ1 <作り方> 1)にんじんをピ-ラーでむく。 2)ボウルに卵を割り入れて粉チーズを加え、よくまぜておく。 3)にんにくはみじん切り、ベーコンは2cm幅に切る。 4)フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンを強火でカリッとするまで炒め、にんにくを加えてさらに炒める。 5)4)に生クリームを加え、弱火で煮る。とろみがついたら塩、こしょうを加える。 6)5)ににんじんを入れ、強火で手早くソースをからめて火を止める。 7)余熱で2を一気に加えて混ぜ、味見をしながら塩・こしょうで味を整える。 【にんじんごはん】 <材料(4人分)> ・にんじん(丸焼き用):1本 ・米:2合 ・水:30ml ・酒:40ml ・白しょうゆ(白だしでも可):20ml ・にんじん(きんぴら用):80g ・サラダ油:小さじ1 ・しょうゆ:小さじ2 ・砂糖:小さじ1 ・みりん:小さじ1 ・いりごま:小さじ1 ・しらす干し:適量 ・みつば:適量 <作り方> 1)にんじんは丸ごとオーブンに入れて190°Cで40分ほど加熱。焼き色がついて、竹串が中にすっと入るまで焼く。 2)米をといで土鍋(または炊飯器)に入れ、水・白だし・酒・縦半分に切った1)を真ん中に乗せて炊飯する。 3)きんぴら用のにんじんは短冊切りにし、フライパンで炒め、しょうゆ・砂糖・みりんを入れて炒り煮にし、ごまを振る。 4)2)のごはんが炊けたら、3)・しらす干し・みつばを入れ、丸焼きしたにんじんをつぶしながら混ぜる。