質問: 天ぷらのコツ 料理は初心者なのですがこの前初めて天ぷらに挑戦しました。材料はしいたけ、ししとう、ナス、玉ねぎ、大葉などです。市販の天ぷら粉を使いました。材料を適当な大きさに切ってまぶして油の中に入れるまではよかったのですがそのあとです・・・どのくらいの時間揚げればいいのかさっぱりわかりません。温度は170度でやりました。火が通ったのかどうかもわからないまま出して食べたところ、たまねぎは中は生で、大葉はお菓子のようにばりばりになってしまいました・・揚げ時間など、本やネットで探しましたがわかりませんでした。ひっくり返したりもしましたが衣がとれてしまったり、とにかくまずかったです。材料によって揚げ時間や温度は異なるのでしょうか?何もわからず申し訳ありません。どなたか天ぷらが上手に揚げられるコツなどありましたら教えてください。私は母に料理を教わらないまま主婦になり、毎日みようみまねで失敗ばかりです。天ぷらに限らず、調味料の分量、時間、揚げ方、焼き方、煮込み方など皆さん何で覚えましたか?適当などと言われますが適当にしましてもお手本があっての適当ですよね?どなたか助けてください。
回答: こんにちは。天ぷらって揚げたてを食べるのが美味しいですから、是非家でも上手く作りたいですよね。私も特に作り方を習った事はないのですが、このあいだ市販の粉で秘密兵器を見つけました。「コツのいらない天ぷら粉」という粉です。粉と水を各1カップずつ...