質問: 加熱して開かなかったハマグリについて(出来れば至急で)
回答: ほぼ大丈夫です、 加熱のしたかにも寄りますが 早く火が入ってしまったものは、開きません 殻の内側に貝柱が外れる前に、火が入り引っ付いてしまっただけですよ、 出来れば火を入れる前に、2つの貝を叩きカチカチと成るものは生きています 死んだ貝は、鈍い音がします、又ベロが出て触っても引っ込まない物は、 最初から捨ててください、 そしたら大丈夫です、 でも2枚貝は、貝毒が有りますから、気を付けて下さいね、 出来るだけ新鮮なものを買い、直ぐに調理したほうが無難ですね。 『補足見ました』 貝は、海から上げて2~3日くらいは、大丈夫です、舌をベローンと出して触って少しでも動くと 大丈夫ですよ、全くうごかない物は、無難に捨てましょう、貝にあたるとかなりきついですから 蛤は、砂だしの必要は無いとおもいますが、潮干狩りに行った所で、漁業関係者が 蛤も混ぜていたら分かりませんが、蛤に砂が混じっている事は、少ないですからね、