質問: しっとり焼き芋をつくりたい 焼き芋が大好きです家でオーブンで焼いてみるのですが、どうもお店のようなねっとりしっとり感になりませんレシピを調べて、濡らしたキッチンペーパーで包んだりアルミホイルで包んだりしてるのですがどうもしっくりこないのです料理上手な小町の皆さまこうしたらお店のようなしっとり焼き芋ができるというコツがあったら教えて頂きたいのですちなみにさつま芋は、紅はるかを使っています
回答: 芋の品種によって、ほっくり系としっとり系に分かれます。普段スーパーで大量に売ってるのは大抵ほっくり系なので、いくら頑張って焼いてもしっとり(ねっとり)にはならないですよ。スーパーでの取り扱いが最も多い「しっとりねっとり」系は、多分「安納芋」...