質問: アシタバの使い道 夫が植えたらしい植物が庭の一角をおおうほどに繁殖しています(大きな葉っぱで結構固い)。アシタバという品種で食べられるとのことですが、てんぷらが一般的&人気のようです。油を使わないカロリーを気にしなくてよいアシタバの食し方をご存知でしたら教えてください。料理以外の利用法がもしあればそれも大歓迎です。
回答: 大きな葉っぱとのことですが、大きくなったものは固いのでおすすめしません。我が家では芽を出したばかりの葉っぱが開ききっていないものを食べています。おひたしやごま和え、味噌汁の具にしたりしています。食べつけていない人には、天ぷらやごま和えが食べ...