質問: 昨日魚を釣って昨日のうちにさばきました。 青魚は痛むのが早いと聞いたのですが今日刺身で食べれますでしょうか?
回答: 鰤の子ヤズですねえ 脂が乗って無いから 刺身より小さく切り 醤油・酒・大葉の微塵切り・ゴマに漬けて冷蔵庫で30分か 1時間冷やして 山葵を加えて食べたら良い 鰤の子なら大丈夫