質問: 料理について 料理をするときにクックパッドをよく見ます。 しかし、見ないで作れるようになりたいと思い、料理の基本を学びたいと思いました。 とりあえず、定義を覚えようと思い、一通り
回答: 料理の楽しさは、 自分の思い描いた味を作るために その手法を学んだり工夫したり味を調整するものですから 思い描く味が無いから迷子になってしまっているのだと思います。 基本を覚えるのはもちろん、 一番肝心なことなので まずやる、というのは正しいです。 あとは、何を作りたいか、ではなく 何を食べたいか、 何を誰に食べてもらいたいか。 着地点を決めることで もっとお料理は楽しく学べると思います。