質問: みりんだけを熱すると、量はどんどん減って水みたいに0になったりするのでしょうか?
回答: 残念ながらなりません。 水のように全てが揮発性物質で構成されているものではないのです。 一定量まで水分とアルコールが気化してしまえば、後は糖類等の 固形物質が残る事となります。 その辺が、純水と化合物の差ですね。