質問: ゴーヤって本当に苦いです 今年、はじめてゴーヤを栽培して昨日、早速わくわくしながら食べたのですが。。。 苦いって言うのはわかっていたし1度だけ、頂いたゴーヤで調理したことがあったので、予備知識はあったのですが、本当に苦い苦い!! センブリって苦いお茶ありますよね そんなかんじでした。畑にはたくさんゴーヤがなっているのですが、せめてほろ苦い程度に調理する方法を知っていましたら、教えてください。 育てていた母は、まだ食べても居ないのに「来年はもう作らない」何て言っています。 私の調理方法は、種を取ってスライスし水にさらして(10分くらい)熱湯をかけました。←歯ごたえが無くなりました。 油で炒め、塩・コショウし、ごま油少々を香りずけに入れ卵を回し入れ出来あがりです。ミソの方が良かったでしょうか?
回答: おはようございます。 我が家(父)でも栽培し、我が家(母)が調理しました。 母曰く「以前調理した時は苦かったけど、今回は『湯でこぼした』」と言ってました。 歯ごたえは少なくなりますが、苦味が消えて旨かったです。(ゴーヤチャンプル似にしました。)