質問: 手作りみそ みそがめの保存場所はどこがいい?
回答: 直射日光が当たらず温度変化の少ない場所が適しています。北側の部屋や廊下など家の中で比較的涼しい場所を選びましょう。冷蔵室での保存は発酵が進まないため避けてください。 みそがめをダンボール箱や発泡スチロールの箱などに入れてかめのまわりに新聞紙を詰め、温度変化を抑える方法もあります。