質問: 魚介類を食べた後、キノコ類を食べると、化学反応なのか魚の生臭いにおいが鼻を抜けていきます。 よくあるのが、たらこなどの魚卵を食べたあと、ナメコ味噌汁のナメコを噛むと一瞬で口の中に生臭いにおいが充満します。 これは僕だけに起こっている現象でしょうか? 同じような体験をした方がいればありがたいです。 またこのメカニズムを解説していただければ助かります。
回答: ウハハハハハ それ面白そう 私も一度挑戦してみよう^^ かなり前に同じような事を 探偵ナイトスクープと言う番組の中でやってたんですが 林シェフが数の子べてから 赤ワインを飲むという実験してましたが そしたら間髪入れずに流し台へGO 後は、オェ~、オェ~って うめいてましたよ^^; 数の子食ってから赤ワイン飲むと 口の中が生ゴミになるそうで、悶絶級らしい^^; 魚臭さの原因物質はトリメチルアミンと言う物質ですが これが口の中に広がると 生臭みが口の中で爆発します^^; ちにみに、日本酒には この魚臭さを取り込んで固めてしまう効果が有り この状態になりますと 魚臭さが減ります 魚を多く食べる国に 日本酒のような魚臭さを抑えるお酒が有る 食文化って面白いんですよね^^ ちなみに林シェフですが こんな感じの方で TVなどでもちょくちょく見かける方です