質問: あわびの肝 あわびの肝が大好きで酒のつまみにネットであわびの肝だけ瓶詰めされたものを買いました。たまに思い切って刺身など買うのですがイメージではそのときの肝を塩茹でした感じのものと思ってみました。ですが、いざ届いてフタをあけると強烈にくせのある臭いで食べましたがとても私にはムリでした。(肝は生の状態っぽいです)瓶にはたしに珍味と書いてありますが生まれて初めて珍味らしいいものを食べました。そこでどうには食べれない物かとゆでましたがほとんど肝が溶け出して失敗・・蒸してもやはりとけて失敗・・・てんぷらにしてみましたがまだこれが一番ましでした。瓶の原材料には肝と食塩のみが書いてありましたが、とてもそんな味には思えません。あと、冷凍で2ビンありますのでどうにかおいしく食べたいのですがどなたかアドバイスお願いいたします。男の一人暮らしですが料理はある程度作れるほうです。
回答: この前、どっちの料理ショーでやってたのは、あわびを炒めるときのソースに使う方法です。 確か、フライパンの上で、あわびの肝をぐちゃぐちゃにして、酒・しょうゆをかけてたと思います。 近いイメージのがネットにありました http://www17.plala.or.jp/harukitchen/italian39.html でも、普段お好きな方が、その瓶詰めがngっていうのは瓶詰め自体がダメなのかもしれませんね。。 かに味噌も、現地で食べるのと瓶詰めは違いますもんね。。 私は作ったことないので、イメージでしかないんですが、佃煮みたいに濃い味で煮たら生臭さもマシになるのではないでしょうか。 レシピ見つけました http://blogs.dion.ne.jp/lo_olv/archives/1869047.html (真ん中から下にあります)