質問: phメーターの測定値に与えるミネラルの影響は? phメーターの測定原理は電極内外の電位差だと認識していますが、だとするとカルシウムやマグネシウム等のミネラルは測定値に影響を与えるのでしょうか?与えるとしたら、どの程度だと考えれば良いでしょうか? 食品メーカーで品質管理をやっております。製品のphがブレることがあり、使用している水のミネラルの影響を疑ってみました。ちなみに水はかなり硬度の高い水を軟水化して使っています。 このような事は考えられないでしょうか?
回答: 軟水化が完全ならその影響はないでしょう。 軟水化とはカルシュウム、マグネシュウムなどを取り除くことですからね。 影響が出るのは緩衝物質が入っているときです。