質問: 梅干しが持つ効能とは
回答: 梅干しが持つ効能とは、防腐効果や殺菌効果です。梅干しに含まれているクエン酸に、食中毒を引き起こす菌が増殖することを抑制する働きがあるのです。 クエン酸とは、梅干しが持つ酸っぱい成分のことです。このクエン酸そのものにも食中毒を予防する作用がありますが、その他にも食中毒予防を後押しする働きがあるのです。 梅干しを食べると、クエン酸によるその酸っぱさから唾液が多く分泌されます。唾液にも多くの殺菌作用があることから、梅干しを食べることで間接的に食中毒を予防することになるというわけです。 ただし、梅干しをお弁当に添えるだけでは、梅干しが持つ防腐効果や殺菌効果を発揮することはできません。梅干しがこれらのような効果を発揮するのは、梅干しが触れている部分だけですので、お弁当やおにぎりに使用する場合は、混ぜご飯などにしないと意味がないということになります。 そこでおすすめなのが、ご飯を炊飯器で炊く際に梅干しを1粒いれておくことです。これで、通常通り炊いたお米よりも痛みにくくなります。