質問: 魚について質問です 先日魚を捌く時にエラから勢い良く大量の水を入れてしまったのですが、その時魚のヒレが全て立ち動かなくなりました
回答: はい、そうです 生け簀から出した魚を捌くときによくやる方法です まな板の上に水道の蛇口を持ってきて、魚の血を瞬時に流しながら捌くと、生きた魚も血なまぐさくなりにくいです コリコリとした歯ごたえの新鮮な魚の刺身を味わうために料亭とかでやっている最適な方法を、たまたま実践できたたようですね