質問: 【至急】懐石料理の「含肴」の読み方と意味を教えてください。
回答: 合肴でしたら「あいざかな」なのですが・・ あいざかな(合肴) 日本料理の献立で、焼き物と煮物の間に蒸しものまたは揚げ物などを出す場合に言う。 http://www.senmon-navi.com/dictionary/term-4-578.html?PHPSESSID=69f... たぶん、含肴も意味は同じだと思いますが、読み方はよくわかりませんでした・・ごめんなさい