質問: アミノペプチダーゼ法はn末端からアミノ酸を順に遊離させアミノ酸配列を決定すると書いてありますが、ペプ アミノペプチダーゼ法はn末端からアミノ酸を順に遊離させアミノ酸配列を決定すると書いてありますが、ペプチド結合を加水分解することと何が違いますか? アミノペプチダーゼ法とカルボキシペプチダーゼ法はn末端かc末端からかの違いだけではないのでしょうか?
回答: >アミノペプチダーゼ法は加水分解してないんでしょうか? もちろんちゃんと加水分解しています。タンパク質の構造解析にずいぶん役立ちました。今でも必要な場合があるはずです。