質問: ホームベーカリー初心者 基本のレシピを教えて下さい ホームベーカリー初心者 基本のレシピを教えて下さい はじめまして。 ホームベーカリーを以前購入したまま育児に忙殺されてなかなか使っておりませんでした。 お休みの日などできたて食パンを食べてみたいなぁと思うようになり、強力粉やバターを買ってきました。 そこで、お聞きしたいのですが、基本的なレシピってhpを検索しても山ほど出てきますが、強力粉が250gだったり300gだったり、はたまた薄力粉と混ぜてみたりと、何をどうしていいやらさっぱり分かりません。基本レシピとはいかに? 私は、この度、国産小麦のはるゆたかブレンドというのを1キロと、フランスパンのような固いパンも好きなので、リスドォルというのも買ってみました。 こちらのお粉で、おいしいパンのレシピを教えて頂けませんか? それから、例えば、粉やバターやミルクや水など同じ分量でも、はるゆたかブレンドとリスドォルではhbで焼いたとき、違った味になるのでしょうか?いまいち作り方が分からないのです。。 できれば、はるゆたかでは甘めのパンが食べてみたいのと、リスドォルでは軽いサクサクしたパンが焼けたらと思うのですが、何をどう入れればおいしくできるのか教えて下さい。
回答: こんにちは とりあえずは、ホームベーカリーについていた分量で焼きましょう。 その次に色々試してら良いと思いますよ。 個人的には、イーストを変えると違いがはっきりしました。 小麦粉の差は、私には良く分からなかったけど、私も国産小麦を使っています。 何というか、パンって外国では主食でしょ。 ご飯を炊く感覚っていうか、みそ汁でもつくるような気楽な感じだから 自宅のオーブンのくせだったり、湿度・温度やイーストの違い 好みの違いでた~くさんレシピもあるようです。 だから、さほど神経質にならなくても大丈夫ですよ。 いきなり、ベストを探すより気楽~に試していったら楽しく出来ますよ。 我が家では3kgのデジタルばかりを買って、 それにパンケースを乗せ、そこに直接ぶちこんで ドンドカ計量していっています。 以前はアナログタイプだったけど、0に合わせられてデジタルは簡単! 2kgだとちょっとオーバーすることもあります。 ちなみにイーストは冷蔵庫か冷凍庫で保存した方が長持ちするようです。 もひとつついでに、クオカのミックス粉が美味しかったです。