質問: コレって冷凍できますか? 今、ビビンバにはまってるんですが、 もやしやほうれん草、にんじんなどのナムルって冷凍できますか? 以前の質問を検索させてもっらたら、 もやしはゆででから冷凍できる!とあったのですが、 ナムルの状態で冷凍はできるのでしょうか? ナムルができたらキムチも冷凍できますかね(‘o‘)? また、茄子を冷凍することってできますか? 調理した後でも、する前でもいいです。 もし冷凍しておくと便利な料理、食材もあったら教えてください!! よろしくお願いします(><)
回答: ほうれん草やもやしのナムルは冷凍できますよ。 人参や大根、きゅうりなど生野菜を使ったものは冷凍すると、解凍する時に細胞が壊れて水分が抜けてしまって、美味しくなくなってしまうので冷凍に向いていません。 キムチは、炒め物や鍋物、スープに使う場合は冷凍できます。そのまま食べる場合は、生野菜と同様食感や味が悪くなってしまいます。冷凍したキムチを調理に使う場合は、凍ったまま炒めたり煮たりしてください。