質問: 加熱後の卵の賞味期限(オムレツ) 21日に作成したオムレツがあります。 ずっと冷蔵保存していたのですが、今日食べても大丈夫でしょうか?
回答: 卵は生の状態では卵白に殺菌効果があるので比較的日持ちします。 ただ、加熱すると卵白が変性しその効果も失われます。7日経っているのであればとても大丈夫とは言えない状態でしょう。