質問: 卵とじの上手な方法 新婚半年の者です。夕食作りにいろいろとチャレンジしている毎日です。今日、ごぼうと牛肉の卵とじを作ってみたのですが、なかなか上手にできませんでした。最後の「卵を半熟にする」のが下手で、卵がふわっとするどころか、だしと混ざってしまい色も全体的に茶色くなってしまいました。レシピの写真みたいに見栄え良くする方法があれば教えて下さい。
回答: 卵を入れたらすぐに火を止めて余熱を利用すると、固まり過ぎないと思います。前にテレビで見たのですが、卵は2分の溶き卵を最初は半分ちょっと入れてある程度火を通してから残りを入れて火を止めていました。半熟でいい感じになっていましたよ。