質問: 外で飼っている烏骨鶏の卵について。 毎朝、卵を取っていますが、 その後に卵を産む場合も あると思います。 この暑さ(30度超え)でも、 前日の卵だったとしても食べて大丈夫でしょうか?(加熱します) 気温は何度位まで、何日間までなら外にあった卵でも食べられますか? (腐り始める温度、日数を知りたいです) 今のところ 問題ありませんが、 心配になりました。 よろしくお願い致します。
回答: 大丈夫ですよ。抱卵時は40°C近くの高温になっていますが安易には腐敗しません。 有精卵は無精卵より日持ちが良いはずです。烏骨鶏は品種や個体差にもよりますが日持ちは無精卵よりするはずです。 翌日の午前中までには前日分は取っておきたいですね。