質問: あんことワインの組み合わせ 初めて質問させていただきます。 あんこがほぼメインの和菓子と合うワイン(スパークリングを除く)には、何があるでしょうか? 甘口の赤ワイン(ポートなど)、甘口のシェリー(ペドロヒメネスなど)、やや甘口のロゼ(ロゼ・ダンジュなど)が考え付くのですが、何かもっと当たり前でないような組み合わせもあるような気がします...。 近々試してみたいなと思うので、赤白問わずいろいろなご意見をお待ちしています。
回答: 初めてイチゴ大福を食べたときは結構ショックでした。(驚くほど美味しいという意味) 今でもたまに食べることはあります。 餡に合うイチゴは甘さ控えめで、しっかりした酸味と適度な汁気があるタイプのようです。 この考え方でいかがでしょう