質問: 固くなった大福餅 先日、通販で大福を買い溜めしたのですが、先方のお店が冷凍と冷蔵を間違い、冷蔵便で届いた為に、日持ちのしない大福餅は冷蔵庫で固くなってしまいました。 冷蔵庫に入れてから3日目の事です。 皮はかちかちで、すこしヒビまで入っている有様です。 そこで、固くなった大福を元のような柔らかい状態に戻す方法や、おいしく食べる方法で手間のかからないものがありましたら教えて下さい。 それと、実際に冷蔵庫ではどのくらいの間、保管が利くものなのでしょうか? 皮が固くなった場合でも黴びたりしていなければ、食べて害はないでしょうか?
回答: 冷蔵庫での保管は乾燥と低温で固くなります。 戻すには温めると同時に水分を与えます。 餡が多ければそちらの水分で補ってくれますからラップで包んで電子レンジで温めればいいです。 時間の設定が難しいですよ、蒸し器があればそのまま蒸せば一番いいですね。 カビが生えなけければ食べられますね。