質問: ツバメ魚の味わい方とは
回答: 食味は、後味が独特なので好き嫌いが分かれますが、なんといっても脂が多いことが特徴です。旬の「ツバメ魚」はほんのりと甘みがあるので、刺身やフライがお勧めです。特に臭みがある場合はフライがお勧め。塩・胡椒で下ごしらえをすると臭みが気にならず、脂がのりプリッとした味わいを楽しめます。