質問: マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、最近メーカーの努力もあり1%を下回るものが多くなり、また場合によってはほぼ0%になっています。 一方、バターの場合およそ1.5%程度含有しています。
回答: 摂取量が多くなるからですよ マーガリンやショートニングは小麦粉生地などに広く使われており、ここを規制することでトランス脂肪酸の摂取量を大きく下げる事ができます バターは相変わらずマーガリン&ショートニングに取って変われてはいないので、どうしても摂取量が少なく健康問題にはなりにくいです ま、トランス脂肪酸よりも油分摂取量の方が重要なんですけどね けど、デブは油物を好んで食うからデブなんであり、そのせいで心臓疾患の人数が洒落になんなくってさ... トランス脂肪酸の規制は代替案なのよ