質問: カジカ鍋とは
回答: 味付けは家庭などによって異なりますが、一般的には味噌ベースです。雑味がなく上品な甘味があり、柔らかい身が食欲をそそります。また、カジカの人気部位である肝もコクがあり海のフォアグラと呼ばれ大変美味です。