質問: タリーズみたいなおいしいココア 私はココアが大好きです。 特にタリーズのココアがとってもおいしい!と思うのですが、ただのココアじゃないような気がするんです。ちょっとチョコレートっぽいというか。 うちの近所にはタリーズがないので、あんなココアを自宅で楽しみたいと思っているのですが、タリーズのようなココアを作るには何をどれぐらい入れれば近い味になるのでしょうか? おいしいココアの入れ方が書いてあるhpなどありましたら教えてください。(タリーズ風味だとなおいいのですが。) また、タリーズやスタバみたいなカフェって、使う牛乳のメーカーでコーヒーやココアの味も変わるというのは本当ですか?私はコーヒーが飲めないので、あまりわからないのですが...。どれぐらい影響があるのでしょうか?コーヒー・ココアに入れるミルクでお勧めがあったら教えてください。
回答: こんにちは、 私もココア大好き! ちなみに、チョコレートドリンクとココアの違いは含まれるカカオバター(油分)の違いらしいです。タリーズのはチョコドリンクに近いようですね。 チョコペーストには最初からカカオバターやら砂糖、他のものがあらかじめ入っているし、練る手間がないので便利といえるかもしれませんが、その分カカオの香りは減ってしまいますよね。 私は、どちらかというと甘さ控えめタイプがスキなので、たっぷりのバンホーテン(ココアならこちらがやっぱ一番)のココアを少量のぬるま湯でしっかりと練ってつくっています。(練りが足りないと口当たりが悪くなります) ココアの香りがほしければココアパウダーから練って追加でチョコペースト追加するとか、ココアを作る時に生クリームなんかを入れてやってもいいと思います。 タリーズはわからないですが、スタバはタカナシ牛乳だったかわりと普通の牛乳使ってましたね。ちなみにメーカとわず低脂肪乳はまずいので絶対使わないほうがいいです。 家でつくられるなら、ちょっとリッチにジャージー乳のミルクを使ってみては?出荷量が少ないのでお値段も高めだし、大き目のスーパーじゃないとないこと多いけど、多分味はかなり変わると思います。 なければ、普通のミルクに生クリームをちょっと足してやるだけでも味にコクが出ると思います。 それから、スチームドミルクは厳しくても、カプチーノなんか作る時に、使うミルク泡立て用のポットなんかを使って仕上げるとお店にでてくるのと似た感じでつくれますよ。ソニプラやハンズなんかで2000円前後で売ってたかな。