質問: 【2品目】「京都産野菜のスパイス浅漬け3種」
回答: 材料 <2人分> a...【 青うり 1/2本 塩 1つまみ クミン 適量 】 b...【 みょうが 2本 塩 1つまみ コリアンダー 適量 レモン果汁 小1/2 】 c...【 水なす1本(70g) 塩 小1/4 ターメリック 小1/4 】 甘酢...【 米酢 小2 砂糖 小1 】 作り方 1 うりは縦半分に切って種を取り除き、斜め薄切りにする。みょうがは細切りにする。 なすはガクを切り落とし、縦半分に切って八つ割りにする。 2 1をそれぞれボウルに入れ、各分量の塩をふって10分ほどおき水気を軽くきる。 うりにはクミン、みょうがはコリアンダーとレモン果汁、なすはターメリックと甘酢で和えて10分ほどおく。お器に盛り、お好みでそれぞれのスパイス(各少々・分量外)をふる。