質問: 青紙2号の包丁を買ったんですが
回答: それは黒打ちの包丁じゃないか? 包丁作ったときの酸化被膜を除去加工せずのこして コストを低くすると共に酸化被膜で赤さびから鉄を守る。 酸化被膜も黒錆びだから錆びは錆びなんだが、これは内部に浸食せず、 これ以上酸化して包丁がぼろぼろになるのを防ぐから取らないほうがいい。 >あと錆びないためのコツはなんでしょうか? 使ったらすぐ洗って布で水気をふいて、ジャンプにでもはさんでおく。 長期間使わないなら椿油かオリーブオイルを塗って保管