質問: 飲食店アルバイトで肝炎感染の可能性は? 飲食店でのアルバイトを考えています。 調理場は衛生面に気を配っていますが、フロアとかホールとか言われる、お客さんを相手にする部門では、お客さんが食べた食器や箸などを素手で触り、その手を洗う暇もなく次のテーブルを片付け、また次のテーブルへ・・・という感じです。 食べ残しや飲み残しは小ぶりのバケツのような入れ物に入れますが、その際、ゆっくり悠長にはやっていられないので、みんな多かれ少なかれ顔に飛び散っています。 テーブルを拭く布巾も使いまわしで、どうしようもなく汚れた布巾のみ、水でさっとすすいで、次に使用します。 肝炎は唾液でも感染すると聞きますが、だとすれば、飲食店でのアルバイトも感染の危険があるのでは?と思いました。(私は指のささくれ、サカムケが常時あります) 飲食店のアルバイトで肝炎その他の感染症に感染する危険はあるか、その場合は手袋(指の動きを妨げなさそうなので、医療用を考えている)とめがね(近視なので、普段から着用している)の着用である程度のリスクは回避できるかなど、教えてください。よろしくお願いします。
回答: お仕事ご苦労様です。 肝炎の感染経路に汗、唾液がありえるというのは、厳密にはありえる話だと聞いています。 そういう話をしてくださったという、某医大の解剖学教授は、いろいろ解釈、見解の違いがあるという、意味の事を述べた上で、同じ杯での返杯などはやめるべきといっていました。 他人との直箸での鍋料理、ラップもせずにおいてある大皿料理やパン屋さんも危険と言えるかもしれません。 男性なら、アルコールでhivは消せても肝炎ウイルスは消せない床屋さんの剃刀などは危険度はもっと高いでしょう。 質問者さんのご心配は理解できますが、それよりも、人ごみの中での、くしゃみや咳で撒き散らされた唾液を吸い込んだり、皮膚に付着する危険のほうが、飲食業のお仕事より危なそうです。 少しはご期待の答えに近づけているとよいのですが。