質問: 圧力鍋の量 先日初めて圧力鍋を使って豚の角煮を作ってみました。 そのとき、レシピの量は豚肉400gでしたが手持ちの肉は680gでしたちょっと多いけど4lの鍋でしたのでそのまま調理しました。肉がスープに十分浸かったのでスープや調味料は増やしませんでした。 なんかもったいなくて。結果的においしくできたのですがこういう場合、主の材料に合わせて調味料を増減しないといけないのでしょうか。
回答: いつも目分量なので自信は無いのですが、肉がヒタヒタに浸っていたら良いと思いますよ。肉が完全に浸って無い事もあります。油を浮かし取る為に一日煮た後一日置いておく事もあるので、肉を上下逆にして放置したり。美味しく出来たのならokですよ*^^*