質問: 先程漁港内で釣ったチヌの内臓を取っていたのですが、写真のように肝の部分に黒の斑点模様がありました。居 先程漁港内で釣ったチヌの内臓を取っていたのですが、写真のように肝の部分に黒の斑点模様がありました。居着きのチヌだと思うんですが、これって食べない方が良いのでしょうか?
回答: 一般的に、肝臓には重金属等の有害物質がたまりやすいと言われています。 特に大型魚(クジラ、マグロ、スズキ等)食物連鎖の頂点にあるものはその傾向が強く、 大量に食べるのは避けるべきだと言われています。 チヌも大型になると、肝臓への蓄積が懸念されます。少量なら問題ないと思いますが、日常的に 内臓、特に肝臓を食べるのは避けた方が良いと思います。