質問: フランスパンにレモンを入れるのはなぜ? バターや砂糖をいれるパンには入れませんが、たいていのレシピをみるとレモンが入りますよね? 先日パン教室で、講師の先生がレモンは香り付けの為に入れるのではないんですよ~と言っていたのですが、理由が解らずじまいでとても気になっています。 どなたか詳しい方教えて下さい。
回答: 全くの素人ですが、こちらの方の説明が正しいような気がしましたので、紹介させていただきます 参考url:http://www.yumegarden.com/breadroom/batard.html