質問: 酒かすのピリ辛冷やしタンタン麺
回答: ■材料(2人分) 茶そば(乾麺):200g ベーコン(薄切り/ハーフサイズ):4枚 たまねぎ:1/2個 豆苗(トーミョー):1/4パック 酒かす:50g 食べるラー油:適量 ごま油:大さじ1/2 a 牛乳:200ml 鶏ガラスープの素(もと):小さじ2 b しょうゆ:大さじ1 砂糖:大さじ1 おろしにんにく:小さじ1/2 ■作り方 1. 小鍋に酒かすをちぎって入れ、水:100mlをいれて火にかけ、泡立て器でかき混ぜながら加熱する。アルコールを飛ばしながら2~3分間練り混ぜる。 2. 小鍋にaを加え混ぜ、容器に移して冷蔵庫で冷やしてたれを作る。 3. たまねぎは1cm角に切る。ベーコンは5mm幅のこま切りにする。豆苗(トーミョー)は根元を落として半分に切り、さっと洗う。 4. フライパンに油をいれて熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。ベーコンをいれてなじんだらbを加えて汁けが飛ぶまで炒める。 5. 茶そばをゆでて、水でしめて水けをきり、器に盛る。 6. たれをかけ、たまねぎと豆苗(トーミョー)をのせ、食べるラー油をかける。