質問: 蒸し器がない(お魚編) 先日、料理教室で習った『白身魚の香味蒸し』が、 とても簡単で美味しかったので、お家でも作りたいとも思うのですが、 家には蒸し器も電子レンジもありません。 お魚を蒸す場合も、焼売の時と同じ要領で、お鍋とお皿を使って蒸し器の代わりにすることはできますか? 生臭い仕上がりにならないかな...など不安な点があり質問させて頂きました。 ちなみに、白身魚にお酒、長ネギ、生姜をのせて蒸す調理法です。
回答: この前テレビでやってたのですが、酒を加えた水を2cmくらい入れた鍋に、長ネギと生姜を大きめに切ったものを並べて、その上に白身魚の切り身を乗せてフタをし、蒸していました。長ネギと生姜で、台にする感じです。 我が家でも早速作りましたが、臭みが消えておいしかったですよ。 あとは、オーブントースターを使ってアルミホイルの包み焼きにしても同じようにできそうですね。