質問: 小麦粉の種類と特徴
回答: 小麦粉には、大きく3つに分けられています。 ・「薄力粉」 ・「準強力粉(中力粉)」 ・「強力粉」 薄力粉は、天ぷらの衣やお菓子・ケーキ作りに利用します。中力粉は日本ではうどん作りに利用