質問: 僕は回転寿司が好きで、ある回転寿司のお店によく行きます。 特に好きなネタは、イカで、そのお店は多いときで三種類のイカを用意してあります。
回答: 安いのがスルメ。高いのがヤリイカ。 炙りなど加熱して旨いのがスルメ。 生でも旨いのがヤリイカ。 だから、炙りネタなどを推してきたら、「スルメなのかな?」と思う。 まぁ、火を通せばスルメも旨いモンだよ。 また、ヤリイカの旬は夏。 夏以外でも入荷はするが、それが旨いかどうかは別。 さらに、寿司屋のヤリイカはヤリイカじゃないコトもある。 ヨーロッパやアメリカでも、日本のヤリイカの親戚みたいなヤツが獲れるし、 輸入もされてる。 名前だけはヤリイカと呼んでいるが別種のため、味も異なる。 しかし。 ヤリイカがそんなに好きかね。 オレは、イカの中では、自分で釣ったアオリが最上だと思うケドねぇ。