質問: ダシを取った後の昆布と鰹節の利用法 ダシを取るのも頂くのも大好きです。なんせ、手作りは美味しい!そこで、質問なんですが、だしをとった後の昆布、鰹節を美味しく変身させる、お料理はないかと、投稿しました。小町の皆さんは、色んなことを知っている方が多いので!オススメレシピ、是非、教えてください。
回答: 出汁で残った昆布(細かくきざむ)、鰹節にしょうゆとみりん、砂糖少々を入れて煮詰めると佃煮になります。あとは、昆布、鰹節を天日で乾燥させたあとミキサーで粉砕、そこに塩少々、切りごまなどを好みでまぜて、カルシウムとミネラルたっぷりのふりかけに。...