質問: ネットで購入本当に巨峰? ネットで巨峰を購入しました。 配達当日に食べたのですが正直「巨峰?」と疑問に思っています。 といいますのも、あまりに身離れが良いのです。 毎年、山梨の牧丘という場所に巨峰狩りに行くのですがそこの巨峰は身離れが悪く食べにくいのですがとっても甘くてコクがあり食べていると紫色の雫が落ちます。 (ティッシュが紫色に染まります。) 今日食べたものは、まず袋から出すとポロポロと落ちネット上には「ブドウは房の上が1番甘く下の方から食べて行くと甘さが均一に・・・」とありますが房から落ちすぎて房の下の方からどころではありませんでした。 それにいつも食べていた巨峰は紫色の雫だったのに今日のハわずかに紫になる程度で巨峰独特の甘いコクのある渋みが感じられませんでした。 (ティッシュも紫色にならないです。) ちなみに箱には「種無し巨峰」と記載が有りました。 クレームをつけたくても食べものである以上「味覚の違い」と言われてしまうとそれまで・・です。 こういう巨峰もあるのでしょうか? あんなにボロボロ落ちてしまうのって古い可能性とかありますか? 毎年食べているものは3日経って洗っても粒は落ちません。 なのに洗う前の袋から出す段階でボロボロ落ちるんです。 (ビニール袋に1房づつ入っています。) そのネット上のお店は他にピオーネを扱っていますが間違ったという可能性もゼロではないと思っているのですがピオーネは食べた事が無いので違いなども分りません。 (ネット上では粒が巨峰より大きいという事と身離れが良いという事しか分りませんでした。) 素人には見分けにくいらしいもののようですが、素人でも見分けられる特徴はないでしょうか?
回答: 今年は、夏が少雨で暑かったので、ぶどうがとてもおいしいんだそうですね。 購入したものは、種なしの巨峰だったそうですが、種なしのぶどうを作るには、ジベ処理というのを行います。 春や夏に二回、ジベレリンという液が入ったコップに、ぶどうの実を入れて液に浸すのです。(もちろん人体に害はないそうです) 味では、ジベ処理した種無しぶどうは、しないものに比べて、甘味が落ちてやや味も薄い感じがします。 ただ、食べやすさ・外観は良いので、最近はよく出回っているようです。 今回は、いつも利用されている山梨方面のぶどうとは産地が全然違ったんでしょうか。 味は産地によってびっくりするほど違いがあるんですよ。 山梨など有名なぶどうの産地は雨が少なく日照時間が長く、ぶどうに適しているそうです。 お米だと新潟などが有名ですし、りんごなら長野や青森が有名ですし、産地と呼ばれるにはその作物に適した環境が備わっているという理由があるということでしょう。 房からぶどうがぱらぱら落ちるというのは、収穫してから時間が経っているのではないでしょうか? (これはジベ処理とは関係がないように思います) ぶどうが着いている房の枝みたいなのは、緑色でした?茶色っぽかったりすれば、なおさらです。 また、すでに収穫したときが過熟すぎたのかもしれません。 これは、生産者の方に確認してみてはいかがでしょうか? ぱらぱら落ちるというのは、巨峰だからピオーネだからなど関係がなく、鮮度の問題だと思います。