質問: パンを焼いてみたいのですが 家でパンを焼いてみたいです。パンを焼かれる方に教えて頂きたいのですが初心者でも、本を見てパンが作れますか。習うより慣れろという言葉がありますが教室に通った方がいいのか、悩んでいます。アドバイスよろしくお願いします。
回答: ポーリッシュ法とも言います。この方法だと「こね」の技術がいらないので失敗しません。1次発酵後の工程は普通と同じ。私は普通の作り方で2~3回作りましたが膨らまないのでネットで検索してこの方法にたどり着きました。普通の方法より風味が劣る、ような...