質問: お弁当 冷蔵庫に入れていた残り物の唐揚げなど肉料理は、朝レンジでチンしてから詰めたがよいですか? 冷めたら余計に固くなるような気がして... あと、よくお弁当用の常備菜のレシピなどで、
回答: 冷蔵庫から出してそのまま詰めるのも大丈夫ですよ しかし熱い時期は保冷剤を使うなりしたほうが 宜しいですね 仕出し屋とかでは有る程度仕込んだ 煮物等を冷蔵庫に保管して冷たいまま詰めたり してます 一番危険なのが中途半端な加熱とかが 危険ですし また温かい物と冷たいものを 同時に詰めたり温かいままに蓋を閉めたりすると 湯気や水滴が発生してこの水滴が弁当箱内全体に 菌を運ぶ役割をします なので1番良いのは しっかり加熱して冷ましてから詰めるが基本です 揚げ物は卵とじとかにすると食が進みますよ あと余談ですが食品用アルコール除菌スプレーや 抗菌シートとかを使うと安全性が高まります。