質問: 楽にできるお弁当作り この春から高校に通う息子のために、 初めてお弁当を日常的に作る生活に入ります。 (幼稚園も小学校も中学校も給食でした) 私は料理が苦手で嫌いです。 毎日がお弁当となると、 なんとかして簡単に、短時間で作れる知恵が必要になると思います。 「前の日の夕食の残りをちょっとずつ詰める」 というアイディアは聞いたことがありますが、 「前の日の夕食」そのものが、なかなか作れなくて困っています。 簡単に、負担にならずにできるお弁当作りのコツとか、 料理嫌いの人のお弁当体験談とか、 ありましたら聞かせてください。 入学式が怖い~~~。
回答: 一人暮らしのころ、会社にお弁当を持っていっていました。朝は当然時間がないので、ほとんど前日に作るか週末にまとめて作った物を電子レンジにかけるだけ、でした(笑) 面倒くさくなるとよくやっていたのは親子丼です。鶏のもも肉とタマネギの薄切りをめんつゆを薄め、少しみりんで甘みを足した物で煮ます。これをまとめて作って1回分ずつ汁ごと冷凍しておきます。前日の夜に冷蔵庫におろしておいて、朝は鍋にあけて卵でとじてご飯にのせるだけ。牛丼なども同じように作れます。 また、3色弁当なんかも彩りがきれいなわりに手が掛からなくて楽でした。そぼろと鮭を焼いてほぐしたものを小分けにして冷凍しておけばいつでも使えます。そぼろは卵焼きやオムレツの具にもなるのでおすすめです。