質問: 無害でしょうか? 南部鉄鍋を使っているのですが、表面の黒い錆止めの加工が剥がれてきて、料理中にも剥がれて料理の中に入ってしまいます。 食べても無害なのでしょうか?使い続けるとどんどん剥げてくるので、もう使わないほうがよいでしょうか?
回答: こんにちは! かつて南部鉄器に関わる仕事をしていた者です。表面の塗装は食品衛生法をクリアした塗料で無害です。鉄鍋でいえば、2千円~4千円くらいの物だろうと推察します。塗料の分子と分子のあいだが数ミクロンの間隔があって、そのあいだから二酸化鉄が溶け出して、鉄分補給をするのが鉄鍋の健康上の効用です。塗装のはげた鉄鍋は使用後に空だきして水分を払っておけば、それで大丈夫です。鉄分を補給する観点からは、塗装がないほうが効果的で、貧血防止に役立ちます。どうぞお手入れをして大事に使ってください。