質問: 一次発酵であまりふくらまなかったパンの復活方法 一次発酵であまりふくらまなかったパンをなんとか復活させて、美味しく焼く方法などご存じでしたら教えてください。よろしくお願いします。
回答: もう少し時間をおくです、 温度が低かったと思えば保温してたらいいです。 失敗の原因はもう一つ表面が乾いてしまった場合です。 濡れ布巾などをかぶせてやり直すといいです。 砂糖、イースト、塩の不足だと直りませんよ。