質問: 鉄フライパンについて。 鉄フライパンを1週間ほど前から使い始めたのですが、 使用後お湯で洗い、空焚き 鉄フライパンについて。 鉄フライパンを1週間ほど前から使い始めたのですが、 使用後お湯で洗い、空焚きして水分を飛ばした後に 油を入れてキッチンペーパーで全体に油を塗るのですが、この時にキッチンペーパーに黒ずみが付きます。 もう5回ほど料理に使い、この工程を何度か繰り返しているのですがいまだに付きます。 黒いススのような感じです。 料理中の焦げなのか、一番最初に行う「空焼き」が不十分だったのか。 もしわかる方がいらっしゃいましたら、 教えて頂きたいです。 宜しくお願い致します。
回答: 酸化皮膜でしょう。こちらご参考に。 http://www.simomura-kihan.co.jp/q_and_a.html