質問: ctc製法とは?
回答: ctc製法とは、特殊な揉捻機を使用して行う、「crush, tear, curl(押しつぶす、引き裂く、丸める)」の頭文字をとった製法です。茶葉を回転数の異なる2つのローラーの間に巻き込み、押しつぶして茶葉の組織を破壊・切断し、丸めて整形します。 茶汁は葉の繊維についたまま乾燥させるため、茶葉の色は赤茶色で、熱湯をかけると短時間で溶けて強いフレイバーと水色が出ます。ctc製法でつくられるのは、一般的には個性の弱い茶葉とされていますが、品質の良いものは、ティーオークションで高値がつくこともあります。 【参考】紅茶のオークションって?