質問: 自家醸造家??? たまに自分のうちで、ビールやら、ワインを作っている人がいるようで、 そういう方のhpも見かけます。 基本的にお酒を醸造するには醸造免許が必要なはずなんですが(必要なんですが)、 こういう方がこっそりとではなく、おおっぴらに友人に話したり、 サイトなどを開く、というのはどういうことなんでしょうか? 賭けマージャンと同じ感覚?? それともなにか法的な抜け道でもあるのでしょうか?
回答: 1%未満でしたら規定外ですが、1%未満ではアルコールとはよべませんが、 法律に触れないためには、一次醗酵ので糖分の濃度をおさえれば大丈夫のようです。 http://www.adguard.co.jp/~asai/hideki/jozo/how.html 参考url:http://www.adguard.co.jp/~asai/hideki/jozo/how.html