質問: 新米の炊き方とは
回答: 新米の炊き方とは、流水で3回~4回程度すすぐだけで、優しく扱うのが基本です。また、一番最初にお米に触れるお水は、水道水よりもミネラルウォーターの方がおすすめです。お米を研いだら、炊飯する前に一定の時間水に浸しておくと、お米の中まで水分が行き渡ります。