質問: 台湾屋台飯みたいな感じの店がしたいです。台湾に修行に行って現地の魯肉飯と麺線を勉強して専門店的な感じにしたいのですが、キッチンカーと店舗どちらがおすすめですか?初期投資が低いものがいいのですが。また台
回答: 貸店舗でやるくらいならキッチンカーじゃないでしょうかね。 飲食店は家賃がすべてなので。 結局のところ、潰れない持ち店舗の場合がほとんどですし。 このコロナ化でもふんばってる個人店は持ち店舗です。 もしくは田舎で家賃がただ同然なら別ですが。 ルーロー飯くらいなら、どこかホームセンターやパチンコ店の駐車場で キッチンカーでやるのが一番安定じゃないかね。 あとはイベントとかに出張するために営業かけたりとかね。