質問: パストリーゼと煮沸消毒。
回答: パストリーゼがわかりませんが・・・。 ジャムの瓶の殺菌は、私は電子レンジでします。 瓶の中に少量の水をいれて、ラップでふたをして、そのまま加熱。 ラップの中が蒸気で満たされて、アツアツになるくらい。 ジャムを入れる時には逆さにしておいて水を切ってから入れればいいので、さほど面倒ではありません。 これで、別にいままで問題にはなっていないけど。