質問: 魚介の入った桶に焼けた石を入れてつくる汁 数年前、旅先で出た料理で、魚や貝の入った桶に、焼けた石をいくつか入れて作ったお汁がとてもおいしかったです。 たしか、味噌仕立てだったと思います。 こういう、焼けた石を入れて作るお汁は何という名前でしょうか。
回答: 焼き石料理の一種ですが、新潟県の方では、「わっぱ煮」と言われています。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%e3%82%8f%e3%81%a3%e3%81%b1%e7%85%ae