質問: さぬきうどんの定義 さぬきうどんの定義って何ですか。 香川県で生産されたうどんの全てでしょうか。それとも、特定の原料・製法によって作られたうどんを指すものでしょうか。
回答: 香川県民ですが、なじみのうどん屋に行くと、 県外の人から「さぬきうどん」ってメニューはないんですか? と聞かれた、とよく聞きました。(^^) 香川県で作られたうどんはすべてさぬきうどんです。 きつねうどんでも、肉うどんでも、釜揚げうどんでも ぜんぶ香川で作られたものはさぬきうどんだと言えます。 (原材料は香川にこだわっていないようですが。) 四国お遍路さんの接待に見られるように、さぬきうどんも そのお接待の心がよく現れた産物だと思っています。 どのお店の人も、「おいしい!と喜んでもらいたい」という 思いから一生懸命作っているのです。 ぜひ、その気持ちも感じながら、食べていただきたいと思います。 参考url:http://www.aa.alpha-net.ne.jp/seramun/hajisanu/