質問: 柔らかいパンの焼き方 料理本を見ながらその通りにパン生地をこねて、ベンチタイムをとり、オーブンの温度・時間もレシピどおりなのですが、ごうも表面が硬くなってしまいます。売っている表面の柔らかいパンはどのよにしたら焼けるのでしょうか?
回答: やわらかく焼くには、温度設定を書いてある温度の10度下(180度なら170度にして)で設定して、時間はちょっと長めにすると、いいですよ。焼きたりなければ、またもうすこし、焼いてもいいし、こっちのほうが失敗は少ないです。 あと、パン生地に、カスピ海ヨーグルトを入れると、なぜかやわらかく仕上がります。(その分、水分は少なめにしてくださいね) もうひとつ。 鍋焼きうどん、とかのアルミの入れ物ありますよね? あれにバター塗って形成した生地を入れて焼くと、ふんわりおいしくできるんです! 一度、お試しを!(上記3つを全部一度に試すことを、お勧め!します!)