質問: 炊き込みご飯、前の晩に仕掛けてok? こんにちは。炊き込みご飯を朝炊き上がるようにしたいのですが、前の晩に具材を入れておいて大丈夫でしょうか?具材はダシ、ニンジン、しいたけなどです。
回答: 炊き込みご飯おいしーいいですよね。 炊き上がった釜の中のごはんのに、上から煮込んだ具と出汁一緒のものを載せ、軽くかき混ぜて再度加熱するというやり方がありますよね。 これだと、前の晩に米を研いで炊飯器セットと、具材を煮込むを、別々にやっておけばいいですよね。具にしっかり味がついるのが好きな方にはこの方や、具材によっては、この方がいいかも。 ただ水加減がちょっと難しいかな。 炊き上がってからかける出汁の水分を差し引いて、炊飯器をセットすればいい理屈ですが。後でかける出汁は少なくなるよう(つまり濃い目の味で)---