質問: バーベキューの食材分量と味付け 来月、20名でバーベキューをします。 食材は、肉・野菜・魚介類・焼そば・おにぎり等を用意することになりましたが、 調味料(たれ等)は何種類の、どのような味付の物をどの位、用意したら良いでしょうか? これは人気がある!というものを教えて欲しいです。 また、用意する食材の分量も合わせて教えて下さると助かります。 よろしくおねがいします。
回答: 20人と言っても、年齢構成・性別構成などによって食材の量は違います。 肉屋さんに行って、大体の構成を言うと、全部で何kgぐらいと言ってくれると思いますが、肉屋さんは当然、肉主体で言うので、言われたkgの若干少なめで良いと思います(経験によると)。 今回、焼きそば、おにぎりをされるのであれば、肉屋さんに聞いたkgの65%~75%程度の肉でいいと思います。 ほかですが、以前にも回答したことがあるのですが、 ((我が家では、バーベキューが終わったあと、その残り火で、ジャガイモ・サツマイモを洗っておいて、新聞紙の濡らしたもので1つ1つ包み(1枚1個)さらに、アルミホイルを2重にして1つづつ包み、網の下の炭の中に直接いれます。上にも炭を!!、芋の大きさにもよりますが、十数分程度で焼き芋の出来上がりです。(串か割り箸を刺してみて、す~と通ればok)ジャガイモはバターか塩で、さつまいもはそのまま これは、いけます!!)) も、いいですよ。 おにぎりの代わりに、じゃがバターと焼き芋 エバラのhpを参考urlにしました、checkするのに使うと便利です。 参考url:http://www.ebarafoods.com/yakinikuworld/index.html