質問: ビールのつまみにチーズ食べると次の日の二日酔いが軽いような気がするのですが気のせいですか?
回答: 良質のタンパク質はアルコールの分解の助けになるという研究報告があります。アルコールがアセトアルデヒドに、さらに酢酸になっていく変化の過程に関与していくわけですね。 チーズの他、豆腐なども有効だということです。