質問: 「蒸しふきん」の代わりにつかえる布はどんなもの? お世話になっています。 圧力鍋を使って米を蒸したいです。 蒸した米を使って麹をつくってみたいです。 米を鍋の中で蒸すさいに、「蒸しふきん」という布でくるむと聞きました。 「蒸しふきん」を買わずに、家にある何かの布で代用したいのですが、 どのような布を用いるのがよいですか。 拝
回答: 白いタオル、白いフキン そもそも無くてもいいし あれは、餅つきの時に蒸し器から素早く蒸した米を取り出すのが目的の物であって 蒸しとは関係ないから、無くてもいい。 麹を入れるのに蒸したてじゃあ温度が高すぎるので、素早く取り出す必要はありませんから