質問: 煮物に砂糖と間違えて塩を・・・。復活出来ない??。 早速なのですが、昨日、かぼちゃの煮物を作りました。 旦那が口にした途端「うげっ」っと・・・。 口にしてみると、すごくしょっぱいというか、 塩辛いのです。 どうやら、砂糖と間違えて塩を入れてしまったらしい。 今、丁度つわりなんです。 気持ち悪い中、一生懸命作ったのに(^^;)。 きっと、意識朦朧としながら作っていたからだと 思います。 私は、今は匂いに敏感なので、後で冷やしてから 食べようようと甘いホクホクのかぼちゃを 楽しみにしていました(t_t)。 なんとか、水で煮なおしたら塩分取れますかね?。 でも、その後に砂糖を入れても、 もう甘味は染み込まないのかあ・・・。 誰か、復活させたことある人いませんか?。
回答: 味のしみこむ順序というのがありまして・・・ 塩の方が分子の大きさのせいで砂糖より染み込みやすいのです。私も過去に水で戻したりしたことがありますが、無駄だと思いますよ・・・ かぼちゃの煮物だったら、砂糖無しでも充分甘いと思いますから、次回は砂糖無し作ってみてください・・。(甘みが足りなくても仕上げに砂糖を入れれば充分足ります。)妊娠中でしたら、塩や砂糖は控えめの法がオススメです。