質問: フードジャーに入れたお弁当、細菌が繁殖しやすい環境なのでは...と フードジャー購入したものの、気になってしまいました。 どうなのでしょうか?
回答: 食品を熱い状態で詰めればご心配いりません。 なぜなら、食品が熱いと言うことは、加熱殺菌が出来ているということです。 そのまま保温効果の高い容器に入れれば、食品は雑菌が極めて繁殖しにくい温度に保たれ続けます。 しかも密閉によって外部からの雑菌も寄せ付けにくくなります。 このことからもわかるように、 食品を中途半端に冷ましてから保温容器に入れてしまうと、逆に雑菌が繁殖しやすい温度を保ってしまうことになり危険です。 熱い食品と冷たい食品を同じ容器に混在させるのも危険です。 食品を熱々の状態で保温容器に詰めていれば、 雑菌が繁殖して危険な状態になる(腐る)には数日かかります。 ただし、保温容器は清潔に保ってください。 よく洗浄して乾燥させた上で、食品を詰める間際にキッチン用のアルコール消毒スプレーなどを噴霧してやれば完璧です。