質問: フライパンで炒めてつくるバターライス フライパンを火にかけ、バターを溶かして、ご飯を入れて炒めて バターライスを作っています。 仕上がりがべちょべちょなります。 ぱらぱらな仕上がりになるには、どうしたらいいでしょう? ちなみに ご飯180gにバターは10gです。
回答: no.4の方もおっしゃってはるように、バターライスは本来炒めるものではないんですが、炒めたい場合は、バターを入れてから炊くか、炊飯器の中の温かいご飯にバターを入れて軽くほぐし、それからフライパンで炒めるといいですよ。 ちなみに、炒めるご飯は炊いてから1~2時間たった物の方がいいです。 炊きたてのご飯は焼き飯とかピラフとかオムライスとかいった炒めご飯には向かないです。