質問: こんにゃくの黒いつぶつぶって、ひじきですよね? 随分前にテレビで見たような記憶があるんですけど、誰に話しても「そんなワケない」と全面否定されてしまいます。 確かひじきだったと思うんですけど...。
回答: こんにゃくってこんにゃく芋から作るので、もともとひじきを入れてたわけではないです。 最近入れるようになっただけです。精製した粉で蒟蒻を作るようになったので、色が白い蒟蒻が できて蒟蒻らしくない、という理由から粉砕したひじきなどをいれて色づけしています。 食物繊維がとれていいと思います。 青海苔いりとかもあります。