質問: 野沢菜のレシピおしえて 先日、義実家に帰りその際に野沢菜をたくさん?いただきました。しかし、私は野沢菜をそのままたべる習慣がなく、悪くさせそうです。チャーハンにしたのですが、子供が食べず。まぁ、それでもチャーハンにしてもいいとは思うんですが、それでも、1つしか消費できません。なんとか、子供にもたべてもらえそうなレシピありますか?せっかくいただいたのに、悪くさせてしまうことも多く、なんとか今回こそは消費したいです!
回答: 長野県人ですが我が家では毎年樽一杯に漬けますが、日にちがたち古くなって味が落ちた野沢菜は甘辛く炒めています。それもまた楽しみだったりもします。炒める際は、古くなった野沢菜なのでよく洗い、水に一晩漬けて塩抜きを徹底的にします。(切ってから塩抜...