質問: 焼鳥専門店で味わえる希少部位とは?
回答: お尻の骨周りでプリッとした食感の「ぼんじり」、横隔膜の部分でコリコリとした独特の歯ごたえの「ハラミ」、「皮」は首の皮か腰の皮かなどによって異なる食感が楽しめます。 詳しくはこちら>