質問: ポリフェノールと鉄イオンの化学反応について タイトルどおりです。化学反応式などを教えていただきたいのですが、よろしくお願いいたします。解説もしていただければ助かります。
回答: ポリフェノールと言っても沢山ありますが、どのようなもののポリフェノールでしょうか・・・? アルコール性oh基と鉄イオンとの錯形成(?)反応での一般論の話しでしょうか・・・? 補足お願いします。