質問: ブロークン・オレンジペコ―とは?
回答: 「本来的にopタイプのリーフになるべき茶葉を、機械でカットしたものが主体で、サイズは2~3mm。最も多く新芽を含み上級品が多い」ものがbopとされています。ただし、国や産地・時期などによってサイズにばらつきがあります。 opとbopでは製造方法が違い、opはゆるやかに揉みながら葉を縒るのに対し、bopは上から強く圧力を加えて、押さえつけたまま揉み、茶葉をカットしていきます。