質問: 鯛の塩釜焼き等に使った外側の塩って、良く洗ったら、また何かに使えるものなんですか?
回答: 手間を掛ければ塩として回収は出来ます。 混ぜ込んである卵白等は加熱されたタンパク質ですから、水には溶けません。使用済みをお湯に溶かして コヒーでも入れるフィルターで濾せば、下は塩水 濾紙の上はタンパク質に分けられます。 この塩水を加熱していけば塩が析出します、この操作を繰り返す、あるいは更に目の細かい濾紙で濾せば 純度の高い塩になります。ただし、魚からの匂い成分などは、水溶性だったりすると思いますから 分離しにくいと思いますね・・・やった事は当然ありません。