質問: チョコが固まりません 先日、チョコを溶かして固めるだけの、チョコを手作りしました。 しかし、冷蔵庫で9時間ほど冷やしたのですが、完全に固まらず、 食べると、ゆるい感じでした。 その後、さらに6時間ほど冷やしたものでも、同じでした。 どうしたら完全に固まるのでしょうか? 使用したチョコは、 共立食品から出ている「洋生チョコレート(ビター)」いう、 チョコを刻む必要がなく、液体状になっているチョコで、 レンジで温めるだけのものです。 かなりの不器用で料理をまったくしたことがないため、 今後のためにもどなたかアドバイスを頂けると嬉しいです。 よろしくお願いします。
回答: 他の回答者さまの言う通り、残念ながら質問者さまが使われたものは固まらないものです。 新しく、no.3の方が言われている様な製菓用クーベルチュールなどを購入して使用する事をお勧めしますが、 普通の板チョコでも(明○製菓の板チョコなど)出来ない事はありません。 ただ、どちらのチョコ(製菓用にしろ普通のにしろ)で作られるにしても、 テンパリング(湯煎で刻んだチョコを溶かす)の際には絶対に水が入らないように注意して下さい!(ほんの一滴でもだめです。) これさえ気を付ければうまくいくと思いますよ。 参考までにテンパリングの詳しいやり方の乗っているページをご紹介します。 がんばって下さいね。 http://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/tenparing.htm 参考url:http://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/tenparing.htm