質問: 食味評価エキスパートパネルとは?
回答: 日本穀物検定協会において選抜訓練した専門の評価員である。 人員は20名で食味の順番による評価の偏りを無くするため1グループ3~4名の6グループに編成し、グループ別に試食の順番を変えて食味評価を行う。