質問: 腸炎ビブリオ食中毒の予防方法は?
回答: 食中毒予防の基礎に関してはこちらをご覧ください。 >>食中毒と食中毒予防の基礎のページへ 具体的には次の5つのポイントがあります。 1調理前の魚介類は真水(流水)でよく洗う。210°C以下の低温で保存する。3食材の中心まで十分な加熱を行う。4調理の変わり目には良く手を洗う。5使用する調理器具は専用のものを使用するか、他の食材に使用する前に良く洗い消毒する。 >>詳しくはこちらをご覧ください。