質問: トンカツにからしをつけるのはなぜ? 東京の人がトンカツにからしをつけるのはどうしてですか? 味がまろやかになる? それともパンチが効いてご飯がモリモリ食べられる? レモンをかけるのは、揚げ物をサッパリ食べるためですよね。 じゃあ、からしをつける理由って何なのでしょう??
回答: わたくしの本籍は東京都にありますが、幼いころからブラック・ペッパーかタバスコで、軽く某所の塩をふって食しています。上等な醤油があるときは塩のかわりに用いています。市販のソースは120%つかいません。 東京の人がトンカツにからしをつける は十把一絡げの認識と表現ではないでしょうか。