質問: 外食のご飯1人前って? ふと不思議に思ったもので・・・。 昔バイトしていた某ファミレスで店長に聞いた記憶では 1人前180gだったと思います。 業態(ファミレスや牛丼、弁当屋、定食屋)やチェーンによっても 違うかも知れませんが、常温で長期保存できるご飯の グラム数などから、一般的に200g前後が妥当でしょうか?
回答: ザックリした計算ですが、 生米一合=約150g、これを炊飯すると約350gです。 (もちろん、誤差は出ます。) 同比で考えてみると、 生米200gを炊飯すると、約460g。 生米1kgだと、炊飯後は約1333g。 店としてはなるべく半端に残したくないので、 考えやすく「合」単位で炊いて「g」で分けるのがやりやすいのでは? 例えば一合で二人前取るのなら、350gを二つに割り・・ 面倒なので四捨五入で180gずつ、となるのかなぁと。 そんな感じじゃないかなぁ、と思います。