質問: みりんって酒の代わりになりますか?
回答: 料理に照りを出したり、コクや甘味を加えたりする調味料みりんも、料理酒の代用品として使うことができます。みりんの原料となるのはもち米や米麹、焼酎(もしくは醸造アルコール)などで、これらを熟成することで旨味成分が作られるといいます。料理酒の代用として使用する場合は、みりん風調味料ではなく本みりんを使用しましょう。 本みりんには14度程度のアルコール度があります みりん風味味料はアルコール度1度未満とアルコールがほとんど使われていないです