質問: 甘酒 私自身が好きなのと 子供達(4才2才)に安心して飲ませたかったので 板状麹を購入し 炊飯器にて甘酒を作成しました 一合の米を三合の水で炊きお粥が冷めてきたら麹を入れ 炊飯器の蓋を開けたままや箸を噛ませ蓋に重しをした状態で保温し 10時間かけて作成しました 甘く麹は軟らかくなったのですが 香りが麹くさいと言うか甘酒の香りがしません...。 酒粕で作った物ではないのでこんなものなのでしょうか? また酒粕で作る甘酒は煮込めば子供も飲めますか?
回答: 麹で手間をかけて甘酒作られたんですね!、 ...実は私は苦手です(≧▽≦) 匂いも味も好きな方には堪らないのでしょうが 私は小さいときから 酒粕をのばしたものに砂糖と生姜の絞り汁を加えたものが大好きで 『甘酒』と思ってきました。 幼稚園のひな祭りで 本物を飲んで悲しい気持ちになったほどで... つまり 酒粕をのばしたものは子供でも飲めますが 酒粕によってはアルコール分が多かったりしますので 沸かしてアルコールを飛ばせば大丈夫だと思いますよ。