質問: 生臭いぶり大根を食べてブルブル・・・ こんにちは。生臭くないぶり大根の作り方を教えてください。私は今まで二度ほどぶり大根作りにチャレンジしたことがあります・・・が!二度とも仕上がりが生臭い!ぶりのあらを使ったのですが、下ごしらえもちゃんとしたつもりです。霜降りをした(鍋に湯を沸かしぶりをくぐらせた)→冷水につけ汚れを落とした→煮る時に水と同じ分量の酒を入れた→しょうがをひとかけ千切りにしたものを入れたetc・・・ちなみに私の住んでいる所は栃木県です。ぶりが新鮮さも関係するのでしょうか?うう~ん。どのたかおいしいぶり大根の作り方教えてください!!
回答: 煮立ってからブリを入れてますか?煮魚は、煮汁が煮立つ前から魚を入れると生臭くなりますよ。あとは、しょうがが足りないのかも。私はしょうがすきなのでブリのあらひとパックに親指2つ分のしょうがをスライスして入れます。私は、最初に大根だけひたひたの...