質問: 管理釣り場からの魚の持ち帰りかた 管理釣り場にてトラウト類を釣ったときに、燻製用に数匹持ち帰りをしています。 ただ、大抵の管理釣り場では、魚をさばく流し台などが1,2台しかなく、閉場時間まで遊んでいると流し台が混雑します。慌てて作業するときれいに裁けず、またあたりが暗くなったり、寒かったり結構しんどい状況です。 魚を家で落ち着いて魚を裁きたいのですが、家に持ち帰るために必要な最低の処理をおしえてください。 管理釣り場から家まで1時間ほどです。
回答: 釣りバカさんが詳しく書かれているので、その補足を。 筋肉(身)に細菌はいないので、内蔵やエラを取ると、腐敗細菌の増殖が遅くなります。 また、魚を苦しませて生かすより、サクッと殺してしまった方が酵素などの関係で、 劣化が遅く(味も落ちにくく)なります。 ですから、活き締めして、エラと内臓を取りましょう。 後は、沢山の氷を入れたクーラーボックスの中に入れます。 魚を1匹1匹氷で包み込んだ方が良いです。 私は新聞紙ではなく、水っぽくならないように袋に入れる派ですけど。