質問: 妊娠期間中に料理をがんばりたくて、最近いろいろつくっているのですが、どうしても唐揚げだけがうまくできません。 あげあがるころには衣がはがれてサクサクとは程遠い感じに... クックパッドとかいろいろ調べてもうまくいかないのですが、なにかコツあるんでしょうか?? 衣は片栗粉と薄力粉半々で使っています。 油の温度は細かくははかっていませんが、二度揚げをしています。 味はよくつけこんでいるのでおいしいです。
回答: 衣が剥がれるって事は 油の温度が低いのと、衣に水分がありすぎる気がします🤔 下味つけるときに、酒や醤油を入れすぎてるんですかね?🤔