質問: 唐揚げや一夜干しなど作る時に、醤油だれに漬け込んだりしますよね。 あれって生体でやるとどうなるんでしょうか。 たとえば自分の足首から先を一晩中醤油漬けにしたら、肉まで味がつくんでしょうか。
回答: 生きている皮膚は外界から体の中を守るバリアの役割をします。 お風呂に皮膚がふやけるまで入ってたとしても 水分は体の中までは入ってきません。 塩分も体の中には入りません。 (海水浴しても塩分のとりすぎになりませんよね) なので肉に味がつくことはありません。 味がつくのは皮膚の表面まででしょう。 味がついたということは 醤油の成分がそこまで入り込んだということ。 その部分の皮膚細胞はダメージを受けて「かぶれ」ますね