質問: 亜硝酸イオンなど添加物について 至急です涙
回答: 二級アミンと亜硝酸の反応でできるニトロソアミンが問題となります。魚卵には二級アミン(ジメチルアミンなど)が多いので、ニトロソアミンが多くなります。