質問: あなたの黒豆レシピ、砂糖は何を使う? 年末になると煮るのが楽しい黒豆。あなたの黒豆レシピ、砂糖は何を使っていますか?グラニュー糖、三温糖、上白糖、きび糖、ザラ糖、黒糖、てんさい糖...おすすめ砂糖の『こんな感じの仕上がりが美味しい』や、また、砂糖ブレンド派の方が居られましたら、配合比を教えて下さいませ♪
回答: グラニュー糖をカップ1、トレハロースをカップ2分の1で作っています。くどい甘味になりません。重曹使用、正直味への影響がわかりません。2lサイズの豆をシロップが熱いままつけこんで丸一昼夜置き、それから3時間ぐらい煮ています。煮方云々より豆の供...