質問: タルト生地を焼いたときにできる斑点の原因について タルト生地を焼いたときに,茶色い斑点のようなものが出てしまうのですが,その原因を教えてください。ちなみに私が使ったレシピは,フードプロセッサーで生地を作るものでした。入れた材料は,バター,小麦粉,卵黄,塩,水,グラニュー糖です。
回答: グラニュー糖の粒が焦げたものだと思います。