質問: 餃子のタレ しょうゆ ラー油 ポン酢 酢以外で 何かありますかぁ?
回答: 梅酢。原液のままだとしょっぱすぎるので、煮切り酒で半分くらいに割ります。普通の焼き餃子でもいいけど、紫蘇餃子には相性バッチリ。梅酢が手に入らない場合は、練り梅を煮切り酒で溶いてもいい。 あと、水餃子の場合は味噌ダレも。白味噌・コチュジャン・砂糖一つまみを鶏がらスープで割って滑らかに溶かしたもの。