質問: 冷凍した米を解凍すると、パサパサになります。 冷凍した米を解凍すると、パサパサになります。 いつもレンジで温めて、食べようとするのですが米がカチカチに固くなり困っています。 どのようにしたら、レンジで温めた後もふっくらするでしょうか。 よろしくお願い申し上げます。
回答: 小さい1膳分ぐらいが入るタッパウエア(最近ならジプロックでしょうか。ないしはもっと安い同類)に 入れておき、湯気が上がる程度か、80°Cぐらいでチンします。 うちは、たいたごはんの残りはすぐ保温を切り、容器にいれて冷蔵庫に。 数日で消費すべく、冷凍はなるべくしないようにしています。