質問: サバの持ち帰り方 今度、小鯖(10cm)を釣りに行きます。 栃木から茨城へ行きます。(二時間) 本題.小鯖でも血抜きは必要ですか? 持ち帰るときどのように持ち帰ればいいのですか? できれば詳しくお願いします!! よろしくお願いします。
回答: 私は、大きくても小さくても「さば折り」して血抜きします。 そしてすぐに氷の入ったクーラーへ入れます。 時間に余裕が有れば、頭とはらわたを取り除き(家庭のゴミ減らし) ビニール袋に入れて凍りの入ったクーラーボックスへ・・・・ 袋に入れる時に、塩を振っておくと身が締まります。 塩焼きに最適な状態になります。 捌かなければ、氷に漬けてもよいと思いますが、 出来れば塩水の氷が良いです。 船では海水を足します。 突堤などで駐車場に近い時はメッチャ濃い塩水をペットボトルに作ってそれを入れます。 氷が多いと帰宅後に魚がパーシャル状態(半冷凍)です。