質問: 感覚で料理したい。 料理本を見たりするのではなく、自分の知識や感覚で料理したいです。 まずは何を心得ることが重要ですか?
回答: 何事もまずは経験を踏むことですよ。最初は失敗もしますが場数を踏めば自ずから加減がわかってきます。 知識は書物やメディアで吸収できますが、それを利用・応用するのは自分自身。 感覚と言うのは最終的には経験を踏まえて身につくものです。