質問: 次の日でもふわふわなパンのレシピ パンのレシピについて教えて下さい。 ごく普通のバターロールの様なパンが作りたいと思いいくつかのレシピに挑戦しているのですが、焼き上がって温かいうちはふわふわなのですが、冷めると固くなってしまい、いかにも家庭で作ったパン、といような感じになってしまいます。 どうしたらお店で売っているような次の日でもふわふわなパンが作れるでしょうか? レシピやコツをご存知の方教えて下さい。 海外在住なのですが、最近日本のあのふわふわなパンが食べたくて仕方がないのですがなかなか買えないので、なんとか自分で作ってみたいと思っています。 よろしくお願いします。
回答: no.3です ふわふわパンはきちんとよく捏ねる 発酵温度と発酵時間が大切だと思います http://cookpad.com/category/17/tsukurepo で色んなレシピを試して自分の気に入ったのをみつけては どうでしょう? バターや卵は冷めると硬くなりますよね? ですからバターじゃなくてオリーブオイルにしてみるとか 卵をいれないレシピを試すとか 天然酵母も比較的簡単にできるので試すと楽しいですよ イースト臭さが全然ないんです