質問: パン作り(ホームベーカリー使用)の際、砂糖を味醂で代用するには? ホームベーカリーで食パンを焼いています。 冷蔵庫に使いかけの味醂があり、なんとか使いきりたいと思い、砂糖の代わりにパン作りに使えないかと思いました。 そこで、もし使えるのでしたら、どのくらい入れたらよいでしょうか? ちなみに、通常の食パンコース(1.5斤)で、普段はレシピ通り(強力粉400g、バター15g、砂糖24g、塩7g、牛乳100ml、水100ml、ドライイースト4g)作っています。
回答: 500ccのみりんを煮込んで50ccにしてください それを25cc入れたら、まずいパンの出来あがりです (^_^)v