質問: 糠漬けをするようになりました。
回答: 糠漬けの乳酸菌は 酸素が必要なので 密封してはいけません。 密封するなら 毎日かき混ぜるとか しますよね。。。 毎日漬けていると 水が出てきますし あまり気にせず しばらく漬けてみては いかがですか?