質問: おかずに出てきた肉なのですが、 はじめて見たのですが、なんという切り方ですか? 厚みは2ミリ弱くらい。 おかずに出てきた肉なのですが、 はじめて見たのですが、なんという切り方ですか? 厚みは2ミリ弱くらい。何層にもなったままのときもあります。 ブロック、スライス、こま切れくらいしか思いつかないのです。スーパーでも目にしたことがありません。
回答: 厚みはそれぞれです 豚に見えるので 生姜焼きの分厚さでしょう。 「しゃぶしゃぶ用」は厚さ1mm以下 「しょうが焼き用」は2mm以上 その間がどちらにも使える「薄切り肉」です。 これは決まった規格でないので大雑把です 店によっても多少違いがあります。 牛肉も しゃぶしゃぶ用とすき焼き用では厚みが違います。