質問: 寒天を上手に煮溶かすコツ 寒天のおやつを時々作ります。水で戻して小さくちぎり、10分ぐらいかき混ぜながら煮溶かすのですが、必ず寒天の小さなかたまりが残ります。 寒天を上手に煮溶かすコツを教えてください。 よろしくお願いします。
回答: こんばんは。 寒天をきれいに溶かすコツとしては・・・ ・予め1時間くらい、常温で必要分量の水で寒天をふやかしておく。 ・煮溶かして 容器に流す際に、なるべく目の細かいザルなどで 一旦漉して、ダマダマを除いてから流すのがポイントです。 お試し下さい。