質問: 番茶と焙じ茶の違い 母が京都の宇治市出身なもので母の実家に行くと いわゆる京番茶というのでしょうか?良く焙じた 感じの香ばしいお茶がでてきます。 一般で売られれている焙じ茶とはちょっと味が 違うように思うのですが、番茶と焙じ茶の違いは なんでしょうか?ご教授ください
回答: そもそも焙じ茶って番茶を焙じるんですから同じはずなんですが,おそらく市販の物との違いは焙じ方の違いや鮮度ではないでしょうか。 焙じ方の違いはかなり味に違いがでますよ。