質問: さっに知人にかさごをいただき、刺し身にしたら最高だよと言ってましたけど、
回答: 根魚は、寝かせたほうが美味しいですよ 内臓とエラだけとって、数日寝かせて熟成させると旨みが増します 刺身も美味しいですし、アタマや骨からは良い出汁がとれるので味噌汁もおすすめです