質問: 山菜のイメージが強いフキですが、家庭菜園で栽培している方いますか? フキの煮物は山形だと春になると必ず食卓にあがってくる一品です。 春の風物詩とも言える山菜のフキですが、自家用に家庭菜園で育てている方おりますか? 栽培は簡単でしょうか?種から植えるのでしょうか? 家で育てられたら、思う存分食べれるなと食いしん坊心から聞いてみました・・・
回答: 私たちの地方では、フキは農家の方が、ハウス栽培しています。当地では、山菜とイメージとは、ほど遠く、栽培する野菜というイメージです。周辺市町では、ご当地産物として、季節の給食の定番メニューです。わたしは、これがあまり好みでないので、閉口しましたが、後になれました。ところ変われば品変わるの典型例かとも思います。また、当地の一部ではピーナッツは茹でて食べます。これは、ビールのつまみに絶品です。 以下はネットの情報の一部抜粋です。「知多半島におけるふき栽培の歴史は古く、明治中頃に現在の東海市で始まりました。知多半島のふきは、主にビニルハウスにより栽培されています。株を夏の間、60~70 日ぐらい冷蔵庫に入れ、その株を 8~9 月にかけて畑に戻すと、春が訪れたと感じて新芽を伸ばします。産地では、10 月から翌年の 5 月まで出荷できる体制をとっています」