質問: 普段野菜類を食べない代わりに野菜ジュースは? 前にも似たような質問をしましたが、普段自分は野菜類を食べないのでその代わりに野菜ジュースを飲んでます。これで野菜摂取不足を補えるのでしょうか?どなたかご回答願います。
回答: 野菜と野菜ジュースは別物として捉えた方がいいです。 野菜ジュースになると、食物繊維は取れないわけですし、鉄分やビタミンも随分と目減りしてしまい、野菜の3割程度と言われています。