質問: 冷たいジャガイモのポタージュスープを作りたいのですが、 冷めてくると固まりっぽい感じになってしまうのですが、どうしたら良いかわかりません Σ( ̄ロ ̄lll) 料理がとっても苦手です💦 回答していただける方、 お待ちしております🙇
回答: ベースの時点で回しすぎてデンプンが出すぎた 牛乳、又はブイヨンが少ない が原因だと思います✨ 冷めてくるとというのは完成形での状態でしょうか?ベースを作って冷ましたところを牛乳で伸ばすと調整しやすいですよ✨