質問: 教えて下さい。 デコレーション角型のスポンジケーキを作りたいのですが、分量わかる方教えて下さい。(型のサイズは、210mm、高さが59mmです。)
回答: 私は下記の分量で作ります。 卵3個、砂糖90g、薄力粉90g、無塩バター40g、バニラ少々 これで160度で25~30分焼成します。 スポンジは3段にカットし、300ccの生クリーム、砂糖30g、洋酒小さじ1でホイップクリームを作り、 間にフルーツをはさんでショートケーキに仕上げていますよ。 角型の場合、周りに生クリームを塗るのは結構難しいので、あえて上面にだけ塗り、絞りをします。 周りにも塗りたい場合はもう少し生クリームが必要です。