質問: 揚げ物や炒め物に使う体にいい良質な油はありますか? 揚げ物や炒め物等の料理には何かと油を使いますが、カロリー等が気になります。最近は健康的な油も増えてきましたが、どれが良いのかよくわかりません。おすすめがありましたら是非教えていただきたいです。
回答: ぶどうの種から抽出するグレープシードオイルは、あまりたくさんとれるものではないので少々お高いのですが、ビタミンeやぶどうのポリフェノールがたっぷり含まれているので、健康にはよいと思います。風味も軽く、揚げ物にしてもしつこさが出ないので、使いやすいです。炒め物はもちろん、ドレッシングに使ってもおいしいですよ。保存は光を避けて、冷暗所で保管してください。