質問: 明日の夕食に牡蠣フライを作りたい(親父です) (1)牡蠣は水で洗うだけで良いですか? (2)メリケン粉を付けて卵を溶いたを付けてパン粉をつけて揚げるだけですよね。 (3)もう、牡蠣はスーパーで売ってましたっけ? よろしくお願いします。
回答: (1)真水よりは塩水で洗った方が、ぬめりと共に汚れも落ちやすいですよ。 (2)小麦粉の次は卵より、卵と水少しに小麦粉を溶いててんぷらの衣状態にした方が、パン粉の付きもよくふっくらできます。 (3)...どうでしたっけ。見てなかったので解かりません。ごめんなさい。