質問: えのきの賞味期限ってどれくらいですか? 近くのスーパーでえのきが安いのでよくまとめ買いをします(まとめ買いのほうが安いので...)。 そこで質問なのですが、えのきの賞味期限ってどれくらいなのですか?そんなにはやくダメになることはないと思っているのですが...。教えてください。
回答: 賞味期間は見た感じで決めています。 肉や魚ではないのでそんなに神経質にならなくても大丈夫です。 でも、きのこは冷凍できますよ。 解凍するとしんなりしてしまいますが、熱を通せば同じです。 根っこの汚いところを切り落として冷凍すれば、 今度調理する時は凍ったままスープに入れたり、炒めたり、 簡単です。 ついでに油揚げも切って冷凍すれば簡単にお味噌汁の具ができてしまいます。 前にテレビでやっていましたが、しいたけを冷凍すると生よりもうまみが増して美味しくなるそうです。えのきも同じかな。