日本酒の味わい表現の分析のための程度表現の定量化

ジャンルを問わず初心者が自分にあったものを自分で選び出すことはハードルが高く困難であり，それは日本酒選びにおいても当てはまる．自分にあった日本酒を選ぶためのツールとして，推薦サービスがいくつか存在する．藍色システムズ株式会社の提供する「さけのわ」[1]や，SCENTMATIC株式会社の提供する「KAORIUMforSake」[2]などである．また，日本酒の他の指標として，香りの高さと味の濃さを軸とした「熟酒」「醇酒」「薫酒」「爽酒」の4タイプに分類することもできる[3]．これまで行った日本酒の味わい表現の分析では，銘柄別に口コミサイトの評価を分析することで味わい表現を抽出し，どのような銘柄でどのような表現がどの程度使われているのかをヒートマップで可視化した．これにより，「すっきり」といった単語を指定して日本酒を探すことが出来るようになり，日本酒の味わいが馴染み深い言葉で表現される．日本酒に詳しくない初心者でも味を想像することが容易になり，自分にあったものを自分で選び出す際のハードルを下げることに繋がる.味わいを表現する際に「ちょっと」「とても」など程度を表す表現が用いられるが，我々のこれまでの研究ではそれらを考慮していなかった.そこで，本研究では程度表現に着目し,程度表現が表す程度を定量化する.これにより,味わい表現の抽出の際に重みづけを行うことができるようになり,可視化の精度が向上する.