香菇作为营养丰富的食用菌类,不存在中毒的情况。所以,吃香菇是不会中毒的。<br>2、误以为中毒原因<br>虽然吃香菇是不会中毒的,但是也有很多人吃了香菇以后会出现腹泻胀痛,呕吐不止等症状,会让人误以为是吃香菇中毒。发生这种情况的原因有一下几种。<br>(1)含有毒素的食物<br>其实有时候致病原往往不是我们认为的那个,当你在食用香菇期间还吃了一些你不知道可能变质发霉的鱼虾蟹以及一些饮料也会引起食物中毒。<br>(2)脾胃虚弱者食用<br>香菇为发物,脾胃湿气重,顽固性皮肤瘙痒症状的人食用香菇会加重病情,导致肠胃不适,全身无力,皮肤瘙痒等。<br>(3)香菇发霉变质<br>发霉变质了的香菇不要食用,霉菌中的霉菌毒素是引起食物中毒的关键因素,若食用了发了霉变了质的香菇,可能会引起食物中毒。<br>(4)香菇掺杂野生蘑菇<br>野生蘑菇中有很多是毒蘑菇,是不能食用的,吃了以后会中毒,所以买香菇时一定要擦亮双眼,不要野生毒蘑菇当成香菇了。<br>(5)食物过敏性肠炎