好友送来一块新鲜驴肉,洗净沥干分成两半,一半做成了卤驴肉,另一半做成了红烧驴肉,都很简单,还好吃。<br>先把洗净沥干的新鲜驴肉放入热水锅里,烧开后打尽驴肉煮出的血末等杂质,捞出来切成两半。<br>一、红烧驴肉的简单做法<br>原料:焯过水的驴肉1块,猪油、葱段、姜块、蒜瓣、郫县豆瓣、生抽、盐适量。<br>准备工作:<br>驴肉切小块,姜块拍松,蒜瓣拍松。<br>做法步骤:<br>1、炒锅加猪油烧热,下入葱段、姜块和蒜瓣炒出香味,再郫县豆瓣炒香,倒入驴肉,加生抽煸炒至驴肉均匀上色。<br>2、加水大火烧开后转中小火炖至驴肉软烂,加盐调味,大火收至汤汁浓稠即可关火起锅。<br>二、卤驴肉的简单做法<br>原料:焯过水的驴肉1块,老卤汁适量,香料包一个,老抽、盐适量。<br>做法步骤:<br>取适量老卤汁倒在锅里,加水煮开,放入香料包、老抽和盐,下入整块驴肉大火烧开,改用小火卤制1小时左右,至驴肉熟透入味即可。<br>以上两种驴肉的做法都非常简单易行,但好吃,很适合家庭烹制驴肉,喜欢吃驴肉的朋友可以试试。