4张图片<br>“又是一年元宵节快到了,今年完全自己动手做,已经学了好几年妈妈的拿手活了,该自己操作操作了,才能根据味道做出不断调整,做出适合自己小家最喜欢的味道。”<br>食材明细<br>主料<br>冬瓜糖少许核桃适量<br>辅料<br>黑芝麻汤圆馅的做法步骤<br>1<br>花生米,放入烤箱150℃烤十分钟左右(千万记得看着烤箱,温度上来以后花生熟得很快的)。<br>2<br>烤好的花生去皮,和核桃仁(生的就行不用烤)混合。<br>3<br>研磨成粗粒状(可以舂也可以用料理机或者破壁)。<br>4<br>熟黑芝麻备好(你可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的)。<br>5<br>黑芝麻也舂好,和花生核桃物基本一比一,这样黑芝麻的香味才浓郁。<br>6<br>混合均匀。<br>7<br>桔饼和冬瓜是必不可少的(对于南方人好传统味儿的人)。<br>8<br>给桔饼去籽,跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。<br>9<br>放入黑芝麻花生物里,混合均匀。<br>10<br>加入足够的白糖(这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放),再次搅拌均匀。<br>11<br>化开猪油。<br>12<br>小火慢慢化,直到油六成热即可。<br>13<br>趁热倒入馅料。<br>14<br>搅拌均匀,干湿度就这样略微湿润即可,不可太多油。<br>15<br>让它自然冷却,这样的馅料容易操作成团,且方便保存。<br>16<br>超级香的黑芝麻汤圆馅。<br>小窍门<br>1、冬瓜糖和桔饼是我做这种黑芝麻汤圆馅料不可替代的,如果你介意或者喜欢其它口味可以去掉它们,换成别的。<br>2、猪油最好不要用食用油替代,它的味道不可复制哦。<br>来自 美食天下敏zhu 的作品<br>使用的厨具:其他<br>*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。