这是因为胡萝卜当中的乙烯引起代谢不正常而造成的苦。<br>在储存胡萝卜的时候要注意一些。<br>保存期限:1~2周<br>若购买的是带叶的胡萝卜,带回家后要立即把叶子切下,因为叶子会持续生长,吸收根部的养分。胡萝卜清洗干净后,必须用厨房纸巾擦干,再包裹一层报纸,放进保鲜袋中极可冷藏。<br>因为胡萝卜不耐湿气,保存时务必隔绝水气。切下来的胡萝卜叶可别丢掉!风味亦佳的叶子能够用于沙拉、浓汤等料理中,增加营养价值与配色。红萝卜保存前,务必先去除叶子。<br>扩展资料:<br>主要品种<br>根据肉质根的形状特征,一般可分为以下三种类型:<br>(1)短圆锥类型。一般根长10 ~ 15 cm,最短的根近圆形,长仅4 ~ 6 cm。早熟、耐热、产量低,春季栽培抽薹迟。如烟台三寸胡萝卜,外皮及内部均为橘红色,单根重100 ~ 150 g,肉厚、心柱细、质嫩、味甜,宜生食。<br>(2)长圆柱类型。晚熟,根细长,肩部粗大,根前端钝圆,一般根长8 ~ 15 cm。如南京、上海的长红胡萝卜,湖北麻城棒槌胡萝卜,安徽肥东黄胡萝卜,西安齐头红,岐山透心红,凤翔透心红,广东麦村胡萝卜,日本五寸参等。<br>(3)长圆锥类型。一般根长15 ~ 25 cm,多为中、晚熟品种,味甜,耐贮藏。如宝鸡新透心红,北京鞭杆红,济南蜡烛台,内蒙古黄萝卜,烟台五寸胡萝卜,汕头红胡萝卜,北京红芯1 ~ 5号等。<br>参考资料来源:人民网—胡萝卜的营养价值高 怎么吃才最有营养