铁皮石斛的成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。石斛茎内有羟基肉桂酸烷基醋类、多糖等,石斛多糖具有增强细胞及巨噬细胞免疫活性的作用,能显著提高超氧化物歧化酶水平,有降低脂质过氧化物的作用。下面中国石斛网小编向大家介绍石斛玉竹沙参乌鸡汤的做法和功效。<br>一、石斛玉竹沙参乌鸡汤的做法<br>1.材料:乌骨鸡1只、南沙参、石斛枫斗、玉竹、干枣、枸杞子、调料。<br>2.做法:乌鸡洗净备用;玉竹放入碗中清水浸泡,去除杂质;.沙参用同样方法处理,清水浸泡,去除杂质;洗净的乌鸡斩小块;锅中放入适量冷水,把切好的乌鸡放入锅中,大火煮开,撇去浮沫;乌鸡焯水的同时,在砂锅中放入适量冷水,大火烧开,把焯过水的乌鸡块放入砂锅中,同时放入玉竹和沙参;放入两三颗红枣,石斛枫斗两颗,适量枸杞大火烧开,撇去表面油脂和浮沫;大火烧开后,转小火煲2—3小时,加入适量盐调味即可。<br>二、石斛玉竹沙参乌鸡汤的功效铁皮石斛与沙参搭配具有补气养阴、益胃生津的功效,常用的吃法是煎水、入膳、入药等,适合于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食的阴虚人士食用。