可以,以下是鸡肉和山药一起炖的做法。<br>主料:土鸡1只、姜20g、山药200g <br>辅料:盐适量、小葱1根<br>步骤:<br>1.处理好的土鸡还要仔细地将外面的毛,里面的血块等清理掉,再次清洗干净。<br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200519163227-815593795_png_471_350_239283/0"/><br><br>2.然后将鸡胸肉片下,可以留着炒鸡丁;内脏就是心、肝、肠、胗可以拿来炒鸡杂,如有太多的鸡油可去除一些炼油,用于做葱油饼,或炒小青菜。<br>注:鸡胸肉经过几小时的炖煮如柴一般,而炒鸡丁却鲜嫩无比;内脏单独炒又是一道好菜;油脂太多,汤太油没法喝,加水过多又不鲜。<br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200519163230-505228002_png_470_349_293547/0"/><br><br>3.还要斩去鸡的脚趾甲,因脏物太多。<br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200519163231-1430244648_png_470_349_262412/0"/><br><br>4.然后将鸡放入深砂锅里,倒满水,放些用刀背拍过的生姜块(约20克),大火煮开,撇去浮沫。<br>注:a除了姜以外不要放其它香料,葱也不要用,葱有可能会抢味,因煮好的鸡汤有很多用场。<br>b.你会发现这种土鸡是没有多少血污,因此不要焯水。<br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200519163232-40669217_png_470_349_146186/0"/><br><br>5.浮沫撇尽,转中小火煮十多分钟。<br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200519163233-1776231836_png_470_349_140302/0"/><br><br>6.然后改更小火,让锅内保持微冒泡状态,炖1-2小时,鸡肉酥烂。<br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200519163235-977778999_png_470_349_233806/0"/><br><br>7.山药切滚刀块,葱切末。<br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200519163237-567459952_png_470_349_282071/0"/><br><br>8.舀些鸡汤和鸡在小锅里。<br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200519163238-1887669142_png_470_349_243944/0"/><br><br>9.加入山药,移入火上煮开,加盐调味,撒些小香葱叶即可享用。<br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200519163240-1848767055_png_470_349_180234/0"/>