1.鸡斩成小块,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒拌匀腌20分钟。<br>2.土豆去皮切成片(切成块状会好吃些,我为了省时间,就切成片)。<br>3.油烧热后,把姜片爆香,然后把鸡倒进锅里炒至变色,然后把土豆和胡萝卜倒进一同翻炒,加少许水,然后把咖喱粉倒进锅里,让土豆和鸡都均匀裹上咖喱粉,加盐和糖调味,然后再加一碗水.盖上锅盖用中火焖15分钟.中途要注意水不要烧干.<br>4.等土豆变软后,调点面粉水,然后倒进锅里煮开,等汤汁变浓稠后就可以上碟了.