很多家庭喜欢在红薯收获季节给家里存储一些红薯,既可以做主食又能煮粥烧饭,做辅助食材,但买回家就忘了吃,不是将红薯放到腐烂就是让红薯发芽。<br>发芽的土豆有极强的毒性,同为薯类,发了呀的红薯能不能吃呢?红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。营养学家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。