问题一:蛋清不加糖也可以打发吗?<br>可以 快速<br>问题二:不加细砂糖蛋清能打发吗?<br>当然可以的,或者你可以利用电动打蛋器会很快打发的<br>问题三:不加糖,鸡蛋清可以打发吗?我只加点白醋。<br>在做戚风蛋糕时,打蛋青要加酸性类的东西如:塔塔粉,蛋青稳定剂,柠檬汁,白醋等等!都是为了平衡蛋清的PH值,加快蛋清的充气和稳定蛋清的充气!一般在家做的时候可能没有专业的原料,大多都用白醋或柠檬汁来代替!用柠檬汁做出来的蛋糕有点柠檬的清香味,即天然有健康,而且还去鸡蛋的腥味!<br>问题四:做蛋糕时蛋清里不放糖能打发起来吗(<br>不加糖的话打发的蛋清不好。一般的清蛋糕比如海绵或者戚风,都需要打发鸡蛋(蛋清),这个是蛋糕松发的关键动力,如果没有打发,那出来的就是实心饼一个,不算是蛋糕了。<br>问题五:做8寸戚风蛋糕时,打蛋白不加糖可以吗<br>一般的都是要加糖的,不加烫的话味道就变了<br>问题六:打蛋糕时全蛋不放糖能不能打发<br>无糖蛋糕<br>用料<br>主料鸡蛋3个160克低筋面粉72克木糖醇60克<br>调料色拉油48ml荷兰乳牛乳酪牛奶48ml<br>无糖蛋糕的做法<br>1.这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做<br>2.这个是木糖醇<br>3.蛋白分开放在一个容器中<br>4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中<br>5.用手动打蛋器将蛋黄搅散,<br>6.再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好<br>7.再加入低筋面粉搅拌好,备用<br>8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡<br>9.用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好<br>10.倒入6寸的容器中<br>11.烤箱140度预热,倒数第二层放入模具<br>12.10分钟后,蛋糕惭惭发起<br>13.40分钟后的蛋糕<br>14.取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.<br>无糖生日蛋糕<br>以下是具体的材料准备以及制作方法:<br>材料:<br>鸡蛋5个,低粉70克,细全麦粉20克,杏仁粉30克,木糖醇代糖40克(蛋黄加10克,蛋白加30克),木糖醇杏仁露30克,玉米油30克。<br>做法:<br>1.将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中,蛋白加入30克木糖醇;<br>2.蛋黄加入10克木糖醇;<br>3.将蛋白用打蛋器快速打发