银丝鱼干炒鸡蛋?<br>食材明细 小银鱼干100克 鸡蛋4个 胡萝卜一小根 尖椒一个 小银鱼干炒鸡蛋的做法步骤 1 小银鱼干用清水浸泡5分钟,沥干,待用。<br>2 胡萝卜切成细丝,越细越好,这样容易熟。3 将尖椒切成丁。4 鸡蛋4个,放一点盐、料酒,打散后,将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。5 开炒:放油,油热后先煸炒胡萝卜丝,放一点点盐和鸡精。大约半分钟后,放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。<br>银丝鱼蒸蛋的做法?<br>做法:<br>1、鱼加工好,剁下头尾,片下鱼肉。<br>2、鱼的头、尾入味,放笼中蒸熟,摆在鱼池的两头。 2、鱼肉切细丝,加盐、味精、料酒入味,加蛋清、粉团抓匀,入三成热的油中滑出,倒入漏勺。<br>3、葱姜丝炝锅,加配料煸炒,加入鸡汤,调好口味,放上鱼丝,勾芡,起锅装盘,在盘中的鱼丝上淋明油即成。