一、最简单的拌面。<br>烧水,水要多一点,<br>碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,<br>然后水开下面,少许硬一点,<br>放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。<br>千万记住先后程序,否则味道就不一样。<br>如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。<br>二、西红柿鸡蛋汤面:<br>先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。<br>三、炒面:<br>小白菜、肉丝、香菇丝。<br>下面,少许硬一点。<br>捞出,放冷水冲,漓干水分。<br>大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。<br>备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。<br>2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。<br>四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。<br>五,最简单的凉(拌)面。<br>烧水,水要多一点,<br>浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。<br>碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,<br>然后水开下面,少许硬一点,<br>放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。<br>然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。