小白菜,俗称青菜,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。大白菜,品种繁多,营养丰富,是常见的菜。冬季,白菜放在外面容易坏,好的储藏方法,可以防止过早腐烂。<br>鲜嫩的小白菜,适宜在0℃左右的条件下贮藏,贮期3~4周。 注意:不要有凝聚水,会加速腐烂;<br>刚采摘的小白菜不能直接放入冷库,要在1~5℃环境下预冷,除去从田间带来的热量,然后在0℃下贮藏。<br>没有冷库,可将小白菜放在阴凉通风、气温零度左右的环境中,比如:楼房的阳台具。<br>大白菜:在18-20℃,阳光充足的条件下生长最好,-2~-3℃ 即可安全越冬。在0℃左右的环境中存放,最好。<br>大白菜,可以堆放在室外,在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时,要加盖防寒物.<br>家里买的大白菜,数量较少,可先撕去烂叶,剔除病株。 堆放时,可先在地上铺垫木板,叶球向外,根向里堆紧。 注意:不要轻易撕去大白菜最外层的帮叶,因为撕一层就要往里干一层。<br>从田间收获的大白菜,可先晾晒一周左右,去掉黄叶、烂叶、老叶,根部不要q全部切掉。等到外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛,这样可以避免烂心。