4张图片<br><h3>食材明细</h3><br>主料<br>整鸡一只<br>辅料<br>水适量<br>炒工艺<br><h3>大盘鸡的做法步骤</h3><br><img><br>1<br>整鸡斩块。<br><img><br>2<br>入水中焯水。<br><img><br>3<br>胡萝卜去皮洗净切滚刀块。<br><img><br>4<br>土豆去皮洗净切滚刀块。<br><img><br>5<br>青椒去籽洗净切段。<br><img><br>6<br>热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。<br><img><br>7<br>下入焯过水的鸡块翻炒。<br><img><br>8<br>炒至出油。<br><img><br>9<br>再放入葱姜,八角翻炒均匀。<br><img><br>10<br>再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。<br><img><br>11<br>最后加入剩余的调料(水快没过鸡块即可)翻炒均匀。<br><img><br>12<br>盖盖中火炖25分钟。<br><img><br>13<br>再放入青椒翻炒均匀。<br><img><br>14<br>转大火收汁出锅即可。<br>来自 美食天下爱吃de胖子 的作品<br>使用的厨具:炒锅