<img><br>滑嫩小牛肉<br>1.3万 浏览44 收藏<br><img><br><h2>滑嫩小牛肉的用料</h2><br><table>牛肉(腱子肉)1斤白糖2勺<br></table><h2>滑嫩小牛肉的做法</h2><br>步骤1<br>1.把牛肉白糖腌制10分钟。(最好用手抓匀,这样味道均匀而且牛肉有韧劲)<br>步骤2<br>10分钟后,加入料酒,酱油,姜片(配料忘记写啦,不好意思哈,5~8片,喜欢吃姜可放8片,不喜欢则可少放),盐,生粉,用手抓匀(道理同上),腌制15分钟<br>步骤3<br>3.开火,冷锅,冷油,把牛肉直接倒入锅里,来回翻炒,加点生抽(上色用,更好看),继续不停的翻炒至6层熟。<br>步骤4<br>4.6层熟以后我是关火用盖子焖至全熟,如果不放心也可以开小火盖盖子,焖熟,但是不宜过久,会变老就没有这道菜的效果了,也可以刚开始炒到7.8层熟,关火盖盖子焖熟,这个可以自己掌握,切记不要煮老了。<br>步骤5<br>5.在焖牛肉的时候,可以另起一锅将水烧开,然后加点盐,把黄瓜切薄片(越薄越好)放入滚水里汆烫,至青色,立刻捞起,用冷开水泡泡(降温好摆盘,还有就是黄瓜不容易黄,更加好看),把水倒掉,均匀的围在盘子周围。<br><img><br>步骤6<br>6.接着把焖好的牛肉出锅,放在盘中间,就大功告成啦!嘻嘻<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由猫咪睡着了q 编写,未经授权不得转载