1张图片<br>“夏天,是吃西瓜的季节。但是,西瓜皮,也可以吃的。小时候,夏天的晚饭,经常吃西瓜皮这道菜。那时候,姥姥还在。她做的这道菜,让我留恋至今。想念那种味道,想念姥姥。青翠中带点红色,看着就喜欢。西瓜皮能解暑清热、开胃生津,是夏季一道不错的菜。”<br>食材明细<br>主料<br>青椒适量<br>配料<br>盐适量<br>炒工艺<br>炒西瓜皮的做法步骤<br>1<br>西瓜皮去红瓤、削去青色外皮。<br>2<br>洗净,控水。切成0.2cm厚的细丝,用盐腌15分钟左右。<br>3<br>捏去腌出来的水份。注意不要捏的太干稍微留点水份,否则卖相不好看。我这次就是把水份捏的太厉害了。<br>4<br>锅中倒油,烧热,爆香大葱、干椒。<br>5<br>加入去过水份的西瓜皮,沿锅边倒入适量白醋。大火翻炒2分钟左右,中间可加适量开水,以免太干。加入青椒丝,继续翻炒1分钟左右。<br>6<br>加入鸡精,出锅。一盘清新可口的西瓜皮就展现在眼前了。尝一尝,味道真是诱人呵。<br>小窍门