第一步,敲鸡蛋。注意敲的是鸡蛋侧面、居中的位置。形象的说法是敲鸡蛋的“腰部”。<br>第二步,要用手掌按住鸡蛋,将它拦“腰”碾轧一圈,将鸡蛋腰上这一圈蛋壳都碾碎。但是不能太用力,免得将鸡蛋内部压碎了。以听到咔嚓咔嚓鸡蛋壳碎裂的时候为佳。<br>第三步,在磕碎的位置轻轻撕开一小口,抠的时候要连着蛋皮里面这层膜一起抠掉。<br>第四步,两手掰开蛋壳,鸡蛋壳就可以脱落了,自动脱落成两半。这样一个完整的鸡蛋就剥出来了。是不是很方便?<br>到底为什么10秒钟之内就可以迅速完整地剥出鸡蛋呢?其实原理非常简单,鸡蛋壳和鸡蛋清之间有一层薄薄的鸡蛋膜,在大头的蛋膜和蛋壳之间是有空隙的,大家平常先磕大头剥鸡蛋的话,如果蛋膜不能剥下,就很容易将鸡蛋剥得坑坑洼洼。但是鸡蛋中间的部分,蛋膜和蛋壳粘连相对紧密,碾压之后更利于蛋膜和蛋清的分离,因此能够轻松剥下完整蛋膜,也就会快速地剥出完整的鸡蛋。