简介<br>很多鱼都可以红烧,做出来都很美味哦···<br>材料<br>鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐<br>做法<br>1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干<br>2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘<br>3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水<br>4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜<br>小诀窍<br>1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味<br>2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。<br>相关