2张图片<br>“回锅肉让人无法拒绝的川味美食,做法简单,容易操作,春天正好是青蒜下来的时节,炒上一盘,来碗米饭,吃的香极了”<br>食材明细<br>主料<br>青蒜适量<br>配料<br>姜蒜适量<br>炒工艺<br>川味回锅肉的做法步骤<br>1<br>五花肉冷水下锅,放葱段,姜片煮<br>2<br>这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末<br>3<br>等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片<br>4<br>炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱<br>5<br>炸香后,放入切好的五花肉<br>6<br>炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止<br>7<br>下蒜片<br>8<br>下红椒丝<br>9<br>最好下青蒜,炒制断生即可<br>10<br>装盘<br>小窍门<br>五花肉煮好后,可以用冷冻的方法,切出来的片更薄些,也容易切<br>来自 美食天下小堂堂妈妈 的作品<br>使用的厨具:炒锅