1、牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫;<br>2、冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干;<br>3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段;<br>4、大火烧开关小火煲1小时以上;