在古代交通不发达的情况下,人们都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地区,人们多数靠食用海货填饱肚子,因为海货味道非常的鲜美,渐渐的人们对海货统称海鲜。每到春秋季节海鲜丰收的时候家家户户都会做一些海鲜食用,尤其是喜爱海鲜的人们吃的更多。下面给大家说下各种海鲜的做法大全。<br>一、扇贝粉丝<br>食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量<br>做法:<br>1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。<br>2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上<br>3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。<br>二、油焖大虾<br>食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量<br>做法:<br>1)将新鲜大虾用凉水洗净。<br>2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。<br>3)葱姜切丝备用。<br>4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。<br>5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。<br>6)下入葱姜丝炒香。<br>7)烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。<br>8)中火焖至汤汁浓缩即可。<br>三、麻辣小龙虾<br>食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个<br>做法:<br>1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍<br>2)热锅不放油放入龙虾煸至变色<br>3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味<br>4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒<br>5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可<br>四、花蛤蒸蛋<br>食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g<br>做法:<br>1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。<br>2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)<br>3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。<br>4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。<br>5)倒些蒸鱼豉油即可。<br>五、辣炒花蛤<br>食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适