1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。<br>2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。<br>3、最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。<br>来自 美食天下微米 的作品