营养师王喜萍 - 国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员;吉林省农产品质量安全学会 理事;吉林市营养学会 常务理事<br>您好!调和油叶酸可以炒菜的,调和油的种类很多,有花生调和油,大豆调和油等,一般来说,成本越低,价格越便宜,低档的油占的比重就多,对人健康不是很有利,注意炒菜时一点把油烧开,否则有机溶剂残留对人有害。