1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。<br>2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。<br>3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。<br>4.根据食用量放入开水,继续烧开。<br>5.水大开后下面。<br>6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。<br>7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。<br>小诀窍<br>1.鸡蛋一定要先是煎过的;<br>2.西红柿的皮和瓤分开最好,这样子西红柿的汤汁才能完全出来,才能让热汤更好吃;<br>3.热油一定要放些大葱葱花爆香,出锅后要滴上几滴香油。(东北人特别爱吃大葱,所以很多饭菜都要加上大葱,却是能够让菜肴很有滋味的,而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦,香油就更加必不可少咯~)<br>(创建于2014-04-25)