海量烘焙大师配方,烘焙电子书免费送!<br><img><br>在家做世界各地流行的手工小点心,听起来就好洋气……再说了,圣诞节、元旦、春节,年底这些节日接踵而至,随便甩出一盘点心都是有来历有名头的,听着就觉得很酷炫啊!<br>——俄罗斯茶饼——<br>Russian TeaCakes<br><img><br>虽然叫俄罗斯茶饼,其实是美国人民圣诞节最爱的传统点心哦!<br>食材<br>黄油<br>200g<br>糖粉<br>65g<br>香草精<br>5ml<br>面粉<br>270g<br>盐<br>1g<br>坚果碎<br>110g<br>糖粉(表面装饰)<br>适量<br>步骤<br>①烤箱预热190度,烤盘铺上烘焙油纸备用<br>②黄油中加入糖粉、香草精,搅打至蓬松状,筛入面粉、盐,用刮刀翻拌均匀,加入坚果碎混合。(如果面团过软不易操作,可以放入冰箱冷藏半小时)<br>③将面糊用勺子舀到铺好油纸的烤盘上,注意保持空隙,放入烤箱烤7-8分钟直至表面金黄<br>④出炉晾凉,表面滚满糖粉<br>加入不同馅料就可以做出丰富口味的茶饼<br>花生酱夹心小雪球~~~<br><img><br>巧克力豆小雪球~~~<br><img><br>Rolo巧克力夹心小雪球~~~<br><img><br>——巴尔地摩汉堡饼干——<br>Baltimore's Berger Cookies<br><img><br>DeBaufre Bakeries的招牌甜品,据说配方源自德国,现在已经是美国巴尔地摩的象征之一,是去巴尔地摩旅游必吃的点心哦!<br>食材<br>28-30块<br>饼干面团<br>无盐黄油<br>80g<br>盐<br>2g<br>香草精<br>5ml<br>泡打粉<br>4g<br>细砂糖<br>100g<br>鸡蛋<br>1个<br>中筋面粉<br>180g<br>牛奶<br>80ml<br>糖霜<br>巧克力币<br>300g<br>玉米糖浆<br>30g<br>香草精<br>5ml<br>淡奶油<br>180ml<br>糖粉<br>200g<br>盐<br>少许<br>步骤<br>制作饼干<br>①烤箱预热205度,烤盘铺上烘焙油纸备用<br>②黄油中加入盐、香草精、泡打粉,搅打十几秒至混合均匀,加入细砂糖和蛋液继续搅打<br>③缓慢加入1/3面粉和一半牛奶,边搅打边加入剩余面粉,然后倒入剩下的另一半牛奶,搅拌至无颗粒即可<br>④用勺子将饼干面团舀到铺好油纸的烤盘上,互相留出8cm间隙,用一只光滑的玻璃杯底压扁<br>⑤放入预热好的烤箱内,烤10-12分钟,底部微微上色。出炉在烤盘中晾凉,脱模放置在晾网上彻底晾凉<br>制作甘纳许<br>①在一个微波炉可用的碗内加入巧克力币,倒入玉米糖浆、香草精和淡奶油,高火加热1分钟,取出来搅拌再加热30秒,搅拌至充分混合均匀。<br>②加入糖粉用电动打蛋器高速搅打直到变得浓稠,放置一旁晾凉至室温<br>组合<br>①快速将饼干一面蘸满甘纳许,蘸甘纳许一面朝上放在油纸上晾干,大约需要几个小时