广西怀远芋头糕<br>4.2万 浏览153 收藏<br>一家人都爱吃芋头糕,每次回老家,必吃。老妈自己会做,担心老了没力气做的时候,没人接班。我就自告奋勇学了。<br>广西怀远芋头糕的用料<br>水适量去皮碎花生若干<br>广西怀远芋头糕的做法<br>步骤1<br>从粘米粉中称出55克,加水约368克,调成糊,倒入锅,煮成熟米浆。<br>步骤2<br>剩余的粘米粉,加546g水,调成生米浆。然后把生米浆和熟米浆合在一起。在米浆中加少量的油,蒸出来会香一些。不加也可以。<br>步骤3<br>把荔浦芋头去皮,切成小丁,备用。<br>步骤4<br>架起蒸锅,把水烧开后,在蒸芋头糕的盘子里抹油,倒入一些米浆,使它能薄薄铺满盘子即可。上锅,大火蒸。<br>步骤5<br>待第一层米浆熟后,撒一层芋头丁,平铺,再在上边淋一层米浆。继续蒸。<br>步骤6<br>待第二层熟后,再撒一层芋头丁,一层米浆,蒸第三层。<br>步骤7<br>第三层熟了,撒上葱花,撒上碎花生,就做好了。切成小块,就可以吃了。<br>怎样看米浆熟没熟:用一支筷子戳进米浆,拿出来看,若筷子上不沾米浆,就是熟了。<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由岸芷汀兰175 编写,未经授权不得转载