补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。<br>《本经》:"主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。"<br>《别录》:"主头面游风,风头(一作’头风’)眼眩,下气,止腰痛,治虚劳羸瘦,充五脏,除烦热,强钥。"<br>《药性论》:"补五劳七伤,去冷风,止腰痛,镇心神,补心气不足,患人体虚羸,加而用之。"<br>《食疗本草》:"治头疼,助阴力。"<br>《伤寒蕴要》:"补不足,清虚热。"<br>《本草纲目》:"益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。"<br>《日华子本草》:"助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘。"<br>(二)山药的作用<br>健脾益胃、助消化作用<br>山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。<br>滋肾益精作用<br>山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。<br>益肺止咳作用<br>山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。<br>降低血糖作用<br>山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。<br>延年益寿作用<br>山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。<br>抗肝昏迷作用<br>近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。<br>预防前列腺增生作用<br>据美国《健康》杂志报道,这种特殊的黏性成分,对中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易导致排尿不畅)能起到预防和治疗作用。而且山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用,因此,山药是患有前列腺增生男士的美食佳选。<br>增强免疫功能的作用<br>山药中的有效成分对免疫功能有着促进的作用,科学研究表明,食用适量的山药可以增强免疫力。<br>促进胃肠蠕动作用<br>山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。<br>清热解毒作用<br>《重庆堂随笔》中记载,山药清络中风火湿热,解温疫秽恶