第一洗菜:选一份优质韭菜,洗干净,摘掉上边已经焉了的部分。<br>2<br>第二切菜:把捡干净的韭菜,切成小段,长度在1-3厘米。长度可以根据自己的喜好来定,不宜过长。<br>3<br>三加调料,因为韭菜刚洗过,所以把盐,味精,鸡精等散在上边,搅拌均匀。<br>4<br>四包装:把上过料的韭菜,找个容器装起来,然后封盖。这样就算基本好了。一般发酵一周就好了,如果想让发酵快点,撒上调料后可以轻揉一下。但没有不揉的有形。<br>5<br>五储存:腌制的韭菜要放在温度比较低的环境中,不然就会发酸,温度一般为0-7度。有条件可以放置在冰箱中保鲜。当然我们北方的窑洞是天然的储藏室,冬暖夏凉,保存的好可以放几年。<br>END<br>注意事项<br>要存放在温度比较低