当然可以在家做啦!而且十分简单,做果冻最重要的吉利丁粉,除了它需要单独买,其它的材料都是非常好获取!今天就拿水蜜桃果冻举例,毕竟现在是吃桃子的季节,相信大家一定有许多消耗不完的桃子~ 而且这杯果冻少女心爆炸!粉嫩Q弹~如果把桃子打成果肉泥再用吉利丁粉凝固,还能做出一个水果慕斯。<br>水蜜桃果冻<br>by fanfanyang在魔都<br>Photo by fanfanyang在魔都<br>·· 用料··<br>水蜜桃 2-3个 吉利丁粉 15克<br>纯水 200克 砂糖 40-80克<br>冰过的纯水 100克<br>新鲜挤出的柠檬汁 15克<br>·· 做法··<br>1 | 桃肉切好,用冰水(配方外),加砂糖,柠檬片,浸泡一小时左右。泡桃子的水倒掉不用。<br>2 | 纯水200克+ 吉利丁粉+ 砂糖,静置十分钟,吉利丁粉会变成这么大一团糊糊。<br>3 | 小火煮步骤2,煮到微微滚了,不停搅拌,吉利丁粉团融化了。<br>4 | 离火后,凉五分钟,慢慢倒入配方中冰纯水100克降温。<br>5 | 等待冷却时,把桃子块放进容器,锅子的水冷到40度以下时,倒入柠檬汁。<br>6 | 把液体平均倒入三个容器,加入桃子块,桃子块是浮起来的,可以加一些新鲜薄荷叶。<br>7 | 进冰箱冷藏3小时以上,冷藏一夜最佳。<br>··小贴士··<br>其他水果,芒果、橙子果肉、哈密瓜、杏、猕猴桃也可以用这个办法做水果冻。配方中冰过的纯水100克换成橙汁,就是橘子果冻了。<br>(以上所有图片均来自下厨房)<br>下厨房」微信公众号:xiachufang<br>移动客户端端点击&gt;&gt;&gt;下厨房(链接地址:https://at.umeng.com/mGzi8f),下载下厨房App。或各大应用商店搜索 下厨房