由 沙洲孤鸿 发布<br>Q1:郫县豆瓣酱能做什么菜 可以直接吃吗#top<br>郫县豆瓣号称川菜之魂,是川菜最具特色的调味料,很多具有代表性的川菜,如回锅肉,麻婆豆腐,豆瓣鱼等都离不开郫县豆瓣调味。郫县豆瓣一般不适于直接食用,但将郫县豆瓣与少许花椒剁细,加入少量芝麻,将菜籽油烧烫淋入剁细的郫县豆瓣内,拌匀后即成为非常好吃的香辣酱,既可直接下饭或作为面条调料,也可作为其它菜品的沾酱吃。<br>由 与世隔绝的鱼 发布<br>Q2:郫县豆瓣酱干了还能吃吗?#top<br>能吃!只能用于炒、烧菜。<br>1、用水少许加入后用保鲜膜蒙上等一天即可用于炒菜(缺点是味道比原来的要淡一些);<br>2、用酱油少许加入其余同上。<br>由 小草 发布<br>Q3:郫县豆瓣酱怎么吃#top<br>做红烧鱼的时候可以放点,还有用豆瓣炒鸡丁也蛮好吃的。<br>由 蝈蝈鱼 发布<br>Q4:郫县豆瓣酱可以直接吃吗?#top<br>可以直接吃啊,不过为了味道更好,建议可以用油翻炒一下<br>由 鸭一嘴 发布<br>Q5:郫县豆瓣酱可以直接吃吗像普通豆瓣酱一样?#top<br>可以吃,但是没有普通的豆瓣酱口味好,还是过一遍油,热一下才好吃,而且太辣,还是做菜好吃。<br>由 寂寞的蚊子 发布<br>Q6:郫县豆瓣酱怎么吃?#top<br>郫县豆瓣酱可以做鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣虾、火锅底料等,也可单独佐饭。<br>以鱼香肉丝为例介绍做法:<br>1、将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末<br>2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌<br>3、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁<br>4、锅烧热,下油,倒入肉丝炒散,盛出备用<br>5、锅加底油,加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香<br>6、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下,倒入肉丝翻炒<br>7、倒入芡汁(糖、醋、水淀粉)和葱花炒匀、收汤即可 一般基本方法都是锅放油、放豆瓣酱爆香<br>由 喜大狼 发布<br>Q7:郫县豆瓣酱可以直接吃吗,不过油炒?#top