白宰鸡的用料<br>白宰鸡的做法<br>步骤1<br>杀鸡去毛杂,洗净<br>步骤2<br>冷水下锅,水开后小火慢煮15分钟,煮的时候拍块老姜,去腥味<br>步骤3<br>贡菜在煮鸡肉的时候用温水泡发,后洗净,也可以煮鸡肉之前泡,洗净切寸段。<br>步骤4<br>鸡肉煮好捞出放凉后剁小块~和贡菜一起装碗,碗要大,再倒入一些凉了的鸡汤。<br>步骤5<br>依次放入适量的盐,糖,酱油,香油(茴香,香叶,八角,三乃,桂皮,草果等香料与菜籽油一同煎熬)花椒面,辣椒面,再淋上烧热的菜籽油。<br>步骤6<br>合匀,装盘,个人不喜欢加味精和鸡精之类的提味剂,而且鸡肉本身就很鲜了,所以没必要。不纠结鸡肉与芝麻相克的童鞋,可以在放辣椒面后放入一些芝麻~<br>白宰鸡的烹饪技巧<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由所谓的坏人 编写,未经授权不得转载