山药大家应该都很熟悉,山药是很多人爱吃的一种食物,有非常高的营养价值,男女老幼都可以吃,一般我们都会把山药的皮弄掉来吃。<br>山药皮可不可以吃<br>能吃。<br>山药浑身都是宝,山药的皮也是可以吃的,而且营养价值也很高,山药内含丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素还有钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种营养成分。如果每次吃山药都把皮去掉了,那也是营养的损失。<br>剥山药皮的方法<br>1、蒸:把整根山药放进蒸笼里蒸熟,然后山药的皮就会变得很薄很软,轻轻一剥就可以撕下来。<br>2、钢丝球擦:用干净的钢丝球,边洗边擦,皮很快就掉了。<br>3、切段削:将山药切成约5厘米的小段,然后用去苹果皮的刀削。<br>铁棍山药皮能吃吗<br>铁棍山药是众多山药品种之一,山药已有三千年种植历史,山药曾为历代皇室之贡品,山药属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花),在国内外享有很高的知名度,现已被申请为国家原产地保护产品。山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜,所以不去皮食用无害,亦可补充铜元素,铜是构成身体氧化酶的重要离子,有很多特殊的必须的生理作用。