蕨菜的功效作用及危害<br>蕨菜中含有大量的膳食纤维。它能够很好的刺激肠胃蠕动,有效缓解便秘。另外,这种膳食纤维不容易被人体吸收,反而会吸收身体内的水分和部分脂肪,所以食用蕨菜还有消除水肿和减肥瘦身的功效。<br>蕨菜中还含有一种甙类物质,它在进入人体后有扩张血管的作用,能够加速血液的流通,还能使过高的血压降低,所以患有心血管疾病的人适合食用一些蕨菜,能有效缓解病情。<br>蕨菜性寒,肠胃不好的人食用之后可能会出现消化不良、肠胃不适等情况。另外,蕨菜里还有一种叫做原蕨苷的致癌物质,会导致食道癌、胃癌的发生率变高,但是少量食用经过正确的处理后的蕨菜,对人体也是不会有太大影响的。