豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。食材:豆腐 鸡蛋 青红辣椒 植物油 盐 淀粉 香葱 豆豉<br>把豆腐沥干水分用保鲜袋装好,扎紧口,用擀面杖擀碎<br>香葱洗净红辣椒洗净切小丁<br>把鸡蛋打散,加少许淀粉拌均匀,把豆腐末少许盐加进蛋液里<br>拌均匀<br>热锅凉油,加豆腐鸡蛋液,煎到一面发硬<br>翻面继续煎,煎到金黄色即可<br>捞起切块摆盘<br>热锅凉油加豆豉炒出香味<br>关火,加香葱和红辣椒末一起拌均匀,倒在豆腐鸡蛋块上即可