by杰米13383162 · 509 收藏 · 2296 浏览<br>工艺煮<br>口味咸鲜味<br>时间30分钟<br>难度初中水平<br>主料main<br>辅料others<br>清汤火锅底料的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。<br>5菜谱 2粉丝<br>鲜香美味<br>清汤火锅底料的做法<br>步骤step<br>准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅油多的,也可以多放一些色拉油。<br>步骤step<br>放入洗干净的鲫鱼煎到焦黄,捞起,油留锅中。<br>步骤step<br>锅里放入大葱,姜炒香(最好多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美)。鲫鱼要用纱布包好,避免熬烂了刺掉汤里。<br>步骤step<br>加入大骨汤(水)煮开,放入鲫鱼,胡椒,熬到鲫鱼软烂,汤变奶白。 鲫鱼不要,把汤汁倒入一个干净的锅中,加入平菇,大枣,枸杞,鸡精,火腿肠,熬开。<br>步骤step<br>放入西红柿煮一下,就可以烫入自己喜好的菜了,配上自己喜欢的蘸水碟。<br>清汤火锅底料的成品图<br>清汤火锅底料的烹饪技巧<br>技巧tips<br>勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 ,用小火炖汤。<br>尽量用大骨汤,鸡汤之类。实在没有再用水代替。大骨汤多熬一些,这样烫菜之后水分即使煮干了,也可以不断的加入大骨汤,大骨汤最好不加盐,加些姜葱和香料就可以了。<br>清汤火锅底料讨论<br>这道菜适合我吃吗?<br>高血压人群<br>建议多吃<br>高血脂人群<br>建议多吃<br>减肥人群<br>建议多吃<br>高血糖人群<br>建议多吃<br>儿童<br>建议多吃<br>菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)<br>糖<br>热量<br>脂肪<br>克<br>多吃<br>糖尿病人群<br>大卡<br>多吃<br>减肥人群<br>克<br>多吃<br>高血脂人群<br>·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃<br>·清淡易消化,非常适合小朋友吃<br>让吃饭变简单www.Meishi.cc<br>热门食材<br>本周流行<br>TOP{{index+1}}<br>{{item.onclik}}人在看<br>相关菜谱