在南方炖排骨汤是不会放花椒和大料的,但据我所知在北方这两样都会放,这可能就是区域差别所致吧!这也看得出南方的精巧,北方的豪放在饮食上就体现出来了。在我们这里做排骨汤讲求的是原汁原味,如果加进花椒和八角进去,汤的味道会更厚重,但同时也损坏了其原汁原味的口感。我们这里做排骨汤一般会搭配自己爱好的食材进去,比如山药、萝卜、香菇等食材进去,还会放生姜、盐、油,有<br><img><br>在南方炖排骨汤是不会放花椒和大料的,但据我所知在北方这两样都会放,这可能就是区域差别所致吧!这也看得出南方的精巧,北方的豪放在饮食上就体现出来了。<br>在我们这里做排骨汤讲求的是原汁原味,如果加进花椒和八角进去,汤的味道会更厚重,但同时也损坏了其原汁原味的口感。<br>我们这里做排骨汤一般会搭配自己爱好的食材进去,比如山药、萝卜、香菇等食材进去,还会放生姜、盐、油,有的还会加一点点鸡精。<br>其他的就基础上不会放了。<br>所以说在南方的排骨汤一般是不会放花椒和大料的。<br>排骨汤放花椒还是大料比拟好:<br>1、排骨汤放花椒或者八角的话可以让汤更香,味更浓,但建议量不要加太多。<br>2、爱好原汁原味的排骨汤就不建议放香料,香料的浓香会损坏排骨原有的清甜口感。<br>3、炖排骨汤的时候可以恰当地参加自己爱好的食材,加生姜、盐、鸡精和油,不爱好鸡精的可以不加。<br>4、炖排骨的时候可以加少量的醋,可以更容易把钙质煮出来,盐要最后加排骨才鲜嫩。<br>提供全国各地特色的菜谱大全、家常菜谱大全、食谱家常菜、特色小吃、让人们体验在家常做菜,学习各地特色美食的做法享受美食的乐趣,更多相关排骨汤放花椒还是大料比较好欢迎广大美食爱好者留言交流。<br>本文文章仅限学习交流使用。