1张图片<br>“今天我教大家一道好吃又不油腻的菜_水煮丸子。”<br>食材明细<br>主料<br>盐适量<br>辅料<br>水适量<br>煮工艺<br>自制水煮丸子的做法步骤<br>1<br>将所有材料准本好,葱姜切末,小葱/香菜切末备用备用。<br>2<br>买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上,倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。<br>3<br>3:翻面的同时倒入适量的水,然后不停剁,翻面,倒水,直到肉馅稍微上劲。<br>4<br>在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒,用刀继续一边剁一边翻面。<br>5<br>剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉,搅拌均匀。<br>6<br>刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液,不用管,一边剁一边翻面,知道蛋液完全让肉馅吸收。<br>7<br>锅内到入适量水,大火煮开,用匙子装一块肉馅进去匙子中,稍微用筷子把表面往里头堆一下,转中小火放入锅内,用筷子轻轻翻一下底,防止粘锅。<br>8<br>按照上面方法,把剩下的肉馅弄完。<br>9<br>丸子煮到浮在水面,关火。<br>10<br>撒上已切好的葱花或者香菜末,一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。<br>小窍门<br>小贴士:<br>1、加入水的目的是为了初步使肉馅更好的吸收水而变得滑嫩和紧缩。<br>2、肉馅剁的时候,一次加水不能多分多次+。<br>3、喜欢蔬菜的可以丸子煮熟的时候放点蔬菜进去。<br>使用的厨具:汤锅