这个诀窍的关键就是水温。我的方法是开小火一直温着水。我试水温的方法是手放进去觉得温暖且不烫,就是比体温热点。这个必须是温水,我试过热一点点牛排就老了!!这个时间虽然略长,但是牛排隔水闷好之后就已经至少5成熟了。其实5成熟最佳,因为我们还会煎一下,我一般都吃7成熟,怕生就隔水闷久一点。而且牛排在温水里是均匀受热,并且也腌了好长一段时间,一举两得。等待的时候我们可以做配菜或者做别的事情,所以也不耽误时间。<br>牛排在锅里煎的时间不能长,如果牛排不够熟就需要在温水里泡久一点而不是在锅里煎久一点。<br>我每次都在煎牛排的时候放一点红酒,红酒洋葱牛排真的是绝配!<br>盐要后撒,据说盐会让牛排的水分流失~ 我们也可以用加盐的黄油煎。<br>ps 如果有烤箱的童鞋就不用这么麻烦了。牛扒放烤箱里用160F左右低温烤1小时就完美~~还能逼出血水没有肉腥~<br><h3>参照这个菜谱,大家做出 315 作品</h3><br>全部315个作品<br><h3>煎牛排不老的诀窍(无需烤箱)相关分类</h3><br><h3>被大家加入到以下菜单</h3><br><img><br><img><br><img><br><img><br><img><br>36525 收藏