隔夜饭菜能不能吃,关键在于是否妥当贮藏。新加坡肾脏基金会高级营养师林巧鸿说:“食物当然越新鲜越好,如果必须隔夜,一定要趁热封装,快速冷藏,以降低滋生细菌的风险。<br>”5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。室温一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放在室温下,等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内。所以,吃不完或不马上吃的食物应放冰箱。<br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><img src="https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20200719123127-204390691_png_600_404_481422/0"/><br><br><br><br>扩展资料<br>食物存放注意事项:<br>1,吃不完的食物在室温下存放,不应超过两小时。<br>2,剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中,食物要经较长时间冷却,将提高细菌滋长的风险。最好是把食物分成几份,放在较浅的容器中,以加快食物散热。<br>3,熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限,很多人会把新鲜蔬菜等生食,直接放在熟食旁边,这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质,应尽快丢弃。<br>参考资料来源:人民网-隔夜菜不可怕怎么做能让隔夜菜不爱变坏