霜降之后，也就是每年的10月23日左右哦，这个时候的山药已经完全成熟，霜降后，天气变凉，山药中的淀粉，成功转化为糖分，吃起来相较于鲜山药的鲜脆，会更甜、更面。山药中极品是铁棍山药，度娘;怀田社;，营养又健康，不容错过的食材。