蒸扇贝跟蒸鱼差不多，时间控制在10-15分钟左右，水开了再下锅。做法：1.扇贝壳撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟；2.准备粉丝尖椒和大蒜；3.粉丝用开水烫软，泡在凉水里；4.把蒜瓣绞成蒜末，尖椒也绞成末，蒜末里加盐搅匀；5.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油；6.入开水锅大火蒸10分钟就可以了。