菜品介绍[2]蘑菇炒鸡蛋做法【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许【做法】：1、蘑菇择洗干净备用2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液3、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐6、将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了蘑菇炒鸡蛋原料:蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。各种口味蘑菇炒鸡蛋照片(20张)（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。蘑菇含有草酸，鸡蛋含有丰富的钙，两者结合会产生草酸钙不益吸收。蘑菇要泡二十分钟，洗干净，开水过一下，会使草酸大量得洗去，会好一点。