鸭屎香是凤凰单丛茶叶,不过只是其中的一种茶叶,还有蜜兰香、芝兰香、黄栀香、橙花香、杏仁香等等。它产自广东省潮州市凤凰凤凰山,是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株,其成品茶品质优异,花香果味,沁人心脾,具独特的山韵。每种凤凰单丛的香型都非常独特,鸭屎香茶叶形状比其他茶种更加肥硕,色泽黑褐,干茶冲泡后汤色橙黄明亮,香气浓郁高扬、扑鼻而来。入喉后爽甜柔顺,滋味醇厚浓烈,微甘苦,回甘力强,饮用后的感觉确实是与其他茶叶有很大不同的。