韭菜鸡蛋馅还可以加木耳,木耳脆爽,颜色鲜艳,能使韭菜鸡蛋馅口感更好,还能使馅料的色彩鲜亮。粉丝较为Q弹,具有吸水的功效,可以缓解韭菜出水的问题。虾皮中含有丰富的虾青素,具有抗氧化的作用,也能使馅料口感较好。