把酱放在密封的，在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子，酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放。这样做，一般能保持2个月。太长的时间，不建议这样做，以免滋生细菌。
赞同半年那个的说法。酱本来就是发酵过的东西，就算是上面又发霉了。刮了那层你尝尝 还是不变味的。如果是放冰箱冷藏。一定要密封严不是他跑味，而是跟其他的食物串味。
如果是放在冰箱里的话，半年应该可以。温度根据你的周围坏境来定，别让它结冰，也别太热。密封保存。