刀豆在弄的时候,主食或者是腌制酱菜,味道都是比较好的,而且还有温补的作用,如果是特别老的刀豆,还可以入药,老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外,刀豆壳嫩时可食,老时入药,功同刀豆,但力稍逊。