银耳汤正常情况下是不可以隔夜喝的。因为当我们将银耳汤煮熟之后,如果存放的时间过长,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成为亚硝酸盐类。当我们喝了含有大量亚硝酸盐类的银耳汤时,亚硝酸盐自然便会进入到血液中,使血液中的血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,使人体缺乏正常的造血功能,所需要的铁会减少,所以会导致出现贫血等一系列的症状。