酸性食品是指能够在体内形成酸性的无机盐(如磷、硫和氯等)或其他营 养素,从而使体液呈酸性的食品。我们常吃的精米、白糖、各种肉类、鱼类、 蛋黄和啤酒等均为酸性食品。相反,可以使体液呈碱性的食品,称为碱性食品, 如我们常吃的各种蔬菜、水果和牛奶等。人们在健康情况下,体液呈弱碱性,如正常人血液的pH值在7.35〜7.45之间。人体这个稳定的、弱碱性的内环境 是非常重要的,因为只有在这个基础上,机体才可以维持正常的生理功能和进 行正常的日常活动。由于幼儿调节体内酸碱平衡的能力相对较低,因此更应重 视饮食的平衡,不可偏食,应多吃水果和蔬菜。