包粽子,除了选好粽叶之外,包的步骤也很重要。 首先糯米洗净后,用清水浸泡3个小时。 如辅料需用豆类,也应提前浸泡。如辅料用到肉类,应提前腌制。 将粽叶提前浸泡12小时或用沸水煮软,也可以用热水烫过,最后将粽叶洗净沥干。在此建议大家采用沸水煮粽叶的方法,因为这样粽叶不容易断掉。