花螺要大火煮三分钟左右熟。【原料】：新鲜花螺500克、姜块、葱结、八角、油少许；【做法】：1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；2、倒入花螺、大火烧开三分钟；3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出虑干水分、捡去葱姜即成；4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。