家里自己做的牛肉酱因为不含防腐剂，所以存放时间比较短，安全起见不要超过1周，不过有几个方法可以保存的时间长一些：可以分别用保鲜袋封存，密封的那种，这样可以放一个月；封装放到冷冻室里，吃时提前半天拿出来自动结化；肉酱里多放些辣椒和盐，也可以略微延长保存时间。我一般采用第二种。