【摩卡乳酪杯】这款制作并不复杂的甜品，拥有精致美妙的滋味。它由乳酪蛋糕与摩卡巧克力组合而成，甜蜜浓腻，充满着淡淡的快乐幸福滋味。 传说毕竟是虚无飘渺，而咖啡，酒香，巧克力与芝士的完美结合，却只有实际试过的人才知道。 配料：乳酪部分：奶油芝士125克，淡奶油50ML，糖30克，蛋黄1个，朗姆酒1小勺，香草精1/2小勺(可不放) 摩卡咖啡部分：黑巧克力40克，速溶咖啡1包，黄油20克，淡奶油50ML 制作过程： 1、原料大集合2、将蛋黄与15克砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器搅打，直到颜色发白体积变大。 3、50ML淡奶油加入15克砂糖混合，打至湿性发泡 4、将奶油芝士隔水加热软化，加入朗姆酒、香草精，用打蛋器打至光滑。 5、将第二步的蛋黄糊，第三步的淡奶油与第四步的奶油芝士混合均匀。 6、将速溶咖啡、50ML淡奶油与20克黄油装入碗中，加热直到沸腾后，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌直到黑巧克力全部溶解。冷却至40度左右备用。 7、在酒杯中倒入一部分芝士糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。 8、芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。重复这个步骤，依次倒入两层芝士糊与两次巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。吃的时候拿小勺挖着吃即可。(保存的时候可不要冷冻了哈)