虎皮辣椒是是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。参考资料http://baike.baidu.com/link?url=jPbs1-AYGkKkQDy5ZqE_UZkhbOLJ8Ue0C7xJqEaY_DxfVTLclZCcm2T3R01C-IML