普通玉米含油率为5%左右，高油玉米含油率达8%以上。这是含油量，具体能榨出多少来，要看你选用的工艺和机械了。如果含油率8%，榨出率80%，则100斤玉米可以榨出6.4斤玉米胚芽油。要出一斤油，则需要（100/6.4）斤玉米。
玉米含油量在3-5%，高油玉米还多些。用玉米粒直接榨油是很难榨出，一般是用作淀粉时去除的胚芽，那样1斤玉米能通过浸出工艺出10克玉米油