生育酚即维生素E(Ve )，天然的生育酚都是d-生育酚(右旋型)，它有α、β、ϒ、δ等7种同分异构体，其中以α 一生育酚的活性最强。作为抗氧化剂使用的生育酚混合浓缩物(d-mixed-tocopherol concentrate )，是天然生育酚的各种同分异构体的混合物。生育酚是目前大量生产的天然油溶性抗氧化剂。在全脂乳粉、奶油或人造奶油、肉制品、水产加工品、脱水蔬菜、果汁饮料、冷冻食品及方便食品等中具有广泛的应用，尤其是生育酚作为婴儿食品、疗效食品、强化食品等的抗氧化剂和营养强化剂更具有重要的意义。