每100克熟栗子大概有220大卡的热量，是米饭的两倍，但是比其它的坚果要低得多。同属坚果类，栗子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多，但是淀粉和碳水化合物的含量比较高。
栗子不仅淀粉含量高，还含有丰富的蛋白质、脂肪等营养元素。值得注意的是，栗子的维生素含量非常惊人，维生素B1、B2都要远远高于大米，而维生素C的含量比西红柿还要多。钾、镁、铝、锰等矿物质含量也非常突出，虽然达不到其他坚果那么高，但是比普通的水果高得多。
适当的吃栗子是不会引起肥胖的，栗子中的维生素B会帮助代谢脂肪，而且栗子容易产生饱腹感，吃过栗子以后饭也会吃得少一些。吃栗子的最佳时间是在两餐之间，吃一把当作下午茶零食就行了，吃太多会摄入过多的热量。
专家提醒，栗子是高热量食物，糖炒栗子糖分含量更高，确实不宜多吃，否则容易导致身体发胖。另外，栗子中钾元素丰富，适合高血压病人，但如果肾功能不好，也不建议多吃。此外，一般人每天吃栗子不要超过六七个，脾胃虚弱、消化不良的人，以及产妇、儿童和便秘患者更要少吃。