Bokmål: Øyvind Lofthus er en av de beste bakerne i Norge, og har startet Åpent Bakeri, som har vokst seg stort de siste årene. Han bor i et flott hus med mange designmøbler, og dyre malerier og kjøkkenredskaper. Bakeren ville enten bli fisker eller baker, og jobbet gratis hos profesjonelle i California og København for å lære av de beste. Lofthus elsker å bake brød, da dette er et levende produkt, og han har lite til overs for speltbølgen, og konseptbrødene til kjendiser. Han mener spelt ikke er så sunt, da man trenger litt av alt. Spesielt havre, bygg og rug. Det er mye helse i god smak, mener Lofthus.

Nynorsk: Øyvind Lofthus er ein av dei beste bakarane i Noreg, og har starta Åpent Bakeri, som har vekse seg stort dei siste åra. Han bur i eit flott hus med mykje designmøblar og dyre maleri og kjøkkenredskaper. Bakaren ville enten bli fiskar eller bakar, og jobba gratis hjå profesjonelle i California og København for å læra av dei beste. Øyvind elskar å bake brød, då dette er eit levande produkt. Han har lite til overs for speltbølga, og konseptbrød til kjendisar. Han meiner spelt ikkje er så sunt, då ein treng litt av alt. Spesielt havre, bygg og rug. Det er mykje helse i god smak, meiner Lofthus.