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ノルゲ（Norge、「ノルウェー」の意）は、1926年5月12日、初めて北極点上空を飛んだと広く考えられているイタリア製の半硬式飛行船である。ヨーロッパ・アメリカ間の北極の氷冠を初めて飛び超えた航空機でもある。 この探検はリーダーである極地探検家ロアール・アムンセン、飛行船の設計者でありパイロットでもあるウンベルト・ノビレ、および資金を提供したノルウェー飛行クラブに属するアメリカの探検家リンカーン・エルズワースらによって行われた。 ノルゲ号は、ウンベルト・ノビレが設計し、1923年に建造を開始したN級半硬式飛行船の最初のものである。ノルゲ号の売却契約には北極の自然環境に合わせて改装を行うことも含まれていた。金属枠で補強された気嚢が船首と船尾に配置され、両者は柔軟な金属パイプ製の竜骨で連結された。この部分は布で覆われ、物資保管用および居住用のスペースとなった。3基のエンジン用ゴンドラと、離して配置された操縦室は、竜骨の下部に取り付けられた。ノルゲ号はシュッテ＝ランツ社が開発した十字形尾翼を装備した最初のイタリア製半硬式飛行船だった。 1925年、アムンセンはノビレに電報を送ってオスロに招き、飛行船による北極横断飛行を提案した。ノビレは、その時点で存在するN-1飛行船はその目的には重すぎると判断し、工事中だったN級飛行船を使うことを提案した。しかしアムンセンは1926年までに準備が完了することをゆずらなかったため、ノビレは寒冷な気候で長距離飛行を行うためにN-1の改造をしなければならなかった。ノルウェー人はノビレが準備したN-1を購入する契約を結び、飛行船の名を「ノルゲ」と改めた。 北極横断飛行は1926年3月29日、ローマからスタートした。途中イングランドのパルハム（Pulham）で2日間停泊したあと、4月14日にノルウェーのオスロに飛んだ 。その後レニングラード（現サンクトペテルブルク）経由でノルウェー北部のヴァドソーに到着した。そこには今でも飛行船係留塔が立っている。探検行はそこからさらにバレンツ海を横断してスヴァールバル諸島のニーオーレスンにあるキングズベイまで進んだ 。ノビレはそこでフォッカー機による北極飛行の準備をしているリチャード・バードに会った 。ノビレは、ノルゲ号が北極とアラスカの間の、海図のない、知られざる陸地が有ると考えられている地域を飛ぶのだと説明した。その時点で彼はロバート・ピアリーがすでに北極に到達したと信じていた 。それが北極横断前の最後の休止であった。飛行船は5月11日の午前9時55分にニーオーレスンを飛び立ち、北極の氷を横断する最後の航程に向かった。 探検隊16名のうちアムンセン以外の15名は以下のとおりである。他にノビレの愛犬ティティーナも乗船していた 。 ウンベルト・ノビレ - 飛行船の設計者兼パイロット リンカーン・エルズワース - 極地探検のスポンサー オスカー・ウィスティング - 極地探検家、舵手 ヒャルマー・リーセル＝ラルセン（Hjalmar Riiser-Larsen）中尉 - 航法士 Emil Horgen中尉 - 昇降舵操作員 Birger Gottwaldt大尉 - 無線エキスパート フィン・マルムグレン博士 - ウプサラ大学の気象学者 フレドリック・ラム - ジャーナリスト Frithjof Storm-Johnsen - 無線技師 Oscar Omdal空軍中尉 - 航空機関士 イタリア人乗組員 Cecioni、Rigger Alesandrini - チーフ・メカニック Arduino、Caratti、Pomella - エンジンメカニック 彼らは5月12日午前1時25分（GMT）に北極点に達した。ノルウェーとアメリカとイタリアの旗がその地点の氷上に飛行船から投下された。アムンセンは後日、飛行船はノビレの下で空のサーカス馬車のようになったと苦々しく回想している。 5月14日、飛行船はアラスカ州テラーのエスキモーの村に到達した。天候が悪化しており、目的地であるアラスカ州ノームに飛行を続けることを諦め、当地に着陸を余儀なくされたのである。 ノルゲ号の前に3回の北極点到達の主張がなされている - 1908年のフレデリック・クック、1909年のロバート・ピアリー、それに1926年（ノルゲ号のほんの数日前）のリチャード・E・.バードである。これらについてはいずれもその精確さへの疑問や、明白な詐欺ではないかといった議論がある。こうしたノルゲ号以前の北極点到達についての論者の中には、ノルゲ号の乗組員こそが北極点に確実に到達した探検家であると考える者もいる。 ノルゲ号がテラーに着陸して小さな無線機を見つけるまでの3日間、ノルゲ号の無線は彼らの状況を送信することができなかった。北極を横切った後、飛行船を覆った氷の被膜は成長を続け、プロペラで吹き飛ばされたその破片は船体の外皮に穴を開けていた。ノビレは、修理できないほど多くの穴が開いたと報告している。 ノルゲ号は後にノルウェー航空クラブ（Norwegian Aero Klubb）に売却され、名前も変更された。 イタリア (飛行船) ^ a b c d e f g h Nobile ^ Kumpch 1996. アムンセンは自身のノートに朝の2時20分に高度200mで北極点に到達したこと、気温は摂氏マイナス11度であったことを記録している。 ^ http://www.spitsbergenairshipmuseum.com/items/Items/ppages/ppage28.htm ^ http://www.nak.no/fallskjerm/html/su/seminar/Fagseminar%202008/NLF%20100%20%C3%A5r%20Informasjonsskriv%20sponsorer.pdf Nobile, Umberto. 1960. Land or Ocean? Umberto Nobile Explores the North Pole Terrain. Kenneth Leish. Columbia University Oral History Research Office. Retrieved 2008-07-07 Kumpch, Jens-Uwe. 1996. Tote Helden sind wahre Helden. Textarchiv : Berliner Zeitung Archiv (German) Retrieved 2008-07-07
TV本（てれびほん 英語 TV line,TVL）はテレビジョン画面の水平表示解像度を現す単位である。 画面の垂直方向の高さに等しい水平幅の中に、白黒の垂線が何本まで分離して見分けられるかを表す。この際、白と黒の垂線をそれぞれ1本と数える。1本の走査線においては、白黒の垂線は輝度信号が矩形波（あるいは正弦波）の1周期に相当する。輝度信号の山が白、谷が黒として表示されるので、1周期はTV本で2本分の走査期間に相当する。 例としてNTSC方式標準信号を考えると、画面の高さに相当する走査時間は約40μs、輝度信号の周波数帯域は約4.2MHz（周期238nsが最大なので、約168周期が表示できることになる。これは約336TV本に相当する水平解像度ということになる。 したがって、伝送周波数帯域と水平解像度はほぼ等価な概念であることがわかる。
ロジンバッグ (Rosin Bag)またはロージンバッグ とは、滑り止め剤の粉末を布製の袋に詰めたもの。握ったり叩いたりすることで繊維間より適量の粉末を振り出す。野球・ソフトボールの投手、重量挙げや器械体操の選手が手先の滑り止めを目的として使用する。一般的な読みや辞書等では「ロージンバッグ」と表記される場合が多いが、公認野球規則には「ロジンバッグ」と記載されている。 滑り止め剤の成分は大略、炭酸マグネシウム80%、松脂（まつやに）15%、その他からなる。同様の成分のものがゴルフやテニス、ボウリングでも使用される。 メジャーリーグでは1926年から使用が許された。 不正を防ぐため、公式戦ではロジンバッグを投手が自ら持参することはなく、審判員が検査の上、提供する。置き場所は投手板の後方と定められている（雨天等により品質劣化の心配がある場合は投手の尻ポケットに入れさせる）。ロジン粉末を付けることが許されるのは素手のみに限られ、手以外の身体やユニフォーム、グラブやボールにふりかけることは出来ない。 打球がロジンバッグに当たった場合でも、ボールデッドとはならない。 ロジンバッグは白色であるためボールと見間違いやすい。現行ルールでの置き場所の指定である「投手板後方」のみだと、打者から見てアンダースロー投手のボールリリース点とロジンバッグが一致することがあり、「投手板後方かつ投手板の幅の範囲内」等へのルール改正が検討されている。 ロジン ブライアン・シコースキー - ロジンバッグの粉がついた手を舐める、というパフォーマンスを行っていた。 佐々岡真司 - ロジンバッグの粉を大量に付けて投球する投手として知られていた。 石川雅規 - 手にロジンバッグの粉を付け、その粉を息で吹き飛ばす行為を度々行う。 トニー・バティスタ - ロジンバッグの位置が集中力を殺ぐと言い、位置を変えさせる行為を頻繁に行っていた。 ^ 2009公認野球規則3.01(f)、8.02(a)【原注2】
内因子（ないいんし、英: Intrinsic factor）とは、胃壁細胞によって作られる糖タンパク質である。胃内因子（gastric intrinsic factor; GIF）とも呼ばれる。回腸終端部におけるビタミンB12の吸収に必要不可欠なもので、ヒトにおいては、胃内因子のタンパク質は胃内因子遺伝子情報から合成される。 萎縮性胃炎では、腸上皮化生のような腸又は線維組織によって胃組織の置換が起こり胃腺細胞の減少をもたらす胃粘膜の慢性炎症の過程が起こり、塩酸、ペプシン、内因子のような基本的な物質の胃での分泌が結果的に障害を起こし、消化器系の疾患、ビタミンB12欠乏と悪性貧血である巨赤芽球性貧血をもたらす。胃粘膜が萎縮することでビタミンB12の吸収に必要な内因子が低下するためにDNAの合成が障害され異常な巨赤芽球ができるために悪性貧血が起こる。内因子の欠乏は他にも胃全摘後などにも起こるが、悪性貧血と呼ばれるのは萎縮性胃炎によるものだけである。「悪性」と呼ばれるのはビタミンB12が発見されるまでは治療法がなく致死的な経過をたどったため。 内因子は、以下に述べるビタミンB12吸収メカニズムの一端を担っている。 ハプトコリンは、唾液腺から分泌され、Rタンパク質とも呼ばれている。 食事中のビタミンB12は、タンパク質と結び付いており、胃のペプシンがタンパク質を分解しビタミンB12が遊離される。 胃の中で遊離したビタミンB12はハプトコリンと強く結び付き、安定化し、胃内の強酸性下でのビタミンB12の分解を防いでいる。 ビタミンB12とハプトコリンの結合体は、胃から十二指腸に移動し、ハプトコリンが膵液によって消化され、ビタミンB12が遊離し、胃で分泌された内因子と結び付く。 このビタミンB12と内因子との結合体は回腸終端部の柔毛から腸上皮細胞に吸収される。 正常な胃の機能を有した（萎縮性胃炎などにより内因子の分泌障害のない）健康な成人での食事中のビタミンB12の吸収率は50%程度であると言われている。 ビタミンB12 は内因子と結び付かないと腸から効果的に吸収されないため、内因子の分泌量が制約要因となり食事当たり2μg 程度でビタミンB12の吸収が飽和する。このため、過剰のビタミンB12 を摂取しても生理的には吸収されない。 また、平均排泄量2.5μg/日のビタミンB12 化合物が胆汁中に排泄され、胆汁中に排泄されるビタミンB12 の半数は腸肝循環により再吸収され、残りは糞便へ排泄される。 ^ Hewitt JE, Gordon MM, Taggart RT, Mohandas TK, Alpers DH (1991年6月). “Human gastric intrinsic factor: characterization of cDNA and genomic clones and localization to human chromosome 11”. Genomics 10 (2): 432–40. PMID 2071148.  ^ 渡辺文雄．ビタミンB12 の基礎．Modern physician 2007; 27: 1213‒5 ^ Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Vitamin B12. In: Institute of Medicine, ed. Dietary reference intakes: for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin, and choline. National Academy Press, Washington D.C., 1998: 306‒56. ^ Watanabe F. Vitamin B12 sources and bioavalilability. Exp Biol Med 2007; 232: 1266‒74. ^ Scott JM. Bioavailability of vitamin B12. Eur J Clin Nutr 1997; 51（Suppl 1）: S49‒53. ^ Berlin H, Berlin R, Brante G. Oral treatment of pernicious anemia with high doses of vitamin B12 without intrinsic factor. Acta Med Scand 1968; 184: 247‒58. ^ El Kholty S, Gueant JL, Bressler L, et al. Portal and biliary phases of enterohepatic circulation of corrinoids in humans. Gastroenterology 1991; 101: 1399‒408. 悪性貧血 萎縮性胃炎 ビタミンB12 ビタミンB12解説 - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所） 日本人の食事摂取基準（2010年版）
アルドースレダクターゼ（Aldose reductase）またはアルデヒドレダクターゼ（aldehyde reductase）は、アルドースを糖アルコールに変換する炭水化物代謝の酵素である。酵素反応にはNADPが使われる。 グルコース + NADPH + H+ → ソルビトール + NADP+ ガラクトース + NADPH + H+ → ガラクチトール + NADP+ グルコース濃度は糖尿病患者ではしばしば上昇し、アルドースレダクターゼは糖尿病の合併症を招くと長く信じられていた。数々のアルドース還元酵素阻害剤の候補薬が開発され、その殆どが実質的に失敗に終わったもののエパルレスタットのような成功例も登場し、実用化されている。 アルドースレダクターゼの反応、特に生成するソルビトールは体の様々な臓器にとって重要である。例えば、グルコースからのフルクトース合成の一段階目の反応に使われている。（二段階目は、ソルビトールデヒドロゲナーゼによるソルビトールからフルクトースへの変換である。） グルコースからフルクトースへの主経路は、ヘキソキナーゼによるグルコースのグルコース-6-リン酸へのリン酸化を含み、フルクトース-6-リン酸への異性化とリン酸の加水分解へ続く。しかし、ソルビトール経路の方がATPのエネルギーを必要としないので有用である。 精嚢：ソルビトールから合成されたフルクトースは精細胞で使われる。 肝臓：ソルビトールから合成されたフルクトースは解糖系、糖新生のエネルギー源に使われる。 また、アルドースレダクターゼは水晶体、網膜、シュワン細胞、胎盤、そして赤血球にも存在する。 Denise R., PhD. Ferrier (2005). Lippincott's Illustrated Reviews: Biochemistry (Lippincott's Illustrated Reviews). Hagerstwon, MD: Lippincott Williams & Wilkins, 319. ソルビトール 酸化還元酵素 ポリオール経路
NADPHオキシダーゼは膜結合酵素複合体であり、NAD(P)Hオキシダーゼの一種である。細胞膜や食胞膜上で見られる。 6個のサブユニットから構成される。 RhoファミリーGタンパク質(GTPアーゼ)；Rac1またはRac2、RacはRas-related C3ボツリヌストキシン基質を意味する。 5個の"phox"ユニット ；Phoxはphagocytic oxidaseを意味する。 gp91-PHOX(Nox2)；ヘムを含む。 p22phox p40phox p47phox p67phox 通常、この複合体は好中球に潜在し、呼吸バースト時に組み立てられ活性化される。 これはNADPH由来の電子を細胞膜を越えて輸送し、分子状酸素と反応させることで、フリーラジカルである超酸化物イオンを生産する。超酸化物イオンは細胞外に放出するだけでなく、取り込まれた細菌や真菌を含む食胞内にも放出される。食胞内では、超酸化物イオンは自発的に過酸化水素となり、最終的に活性酸素(ROS)を発生する。これらの物質の働きで病原体が殺菌される。 NADPHオキシダーゼは動脈硬化症の主な原因である。動脈硬化は、コレステロールを蓄えたマクロファージ(泡沫細胞)が血管内膜に集積することで起こる。NADPHオキシダーゼは活性酸素を生産し、アクチンを重合させることでマクロファージを血管壁に接着する。これはNADPHオキシダーゼ阻害剤や抗酸化物質で相殺される。In vitro研究では、NADPHオキシダーゼ阻害剤と抗酸化物質(N-アセチルシステイン、レスベラトロール等)を共に用いることで、アクチンの脱重合が促され泡沫細胞が内膜から剥がれやすくなることが示された。 NADPHオキシダーゼサブユニット遺伝子の変異は、様々な慢性肉芽腫症(Chronic granulomatous disease CGD)を引き起こす。 X連鎖慢性肉芽腫症 (X-CGD) autosomal recessive cytochrome b-negative CGD autosomal recessive cytochrome b-positive CGD type I autosomal recessive cytochrome b-positive CGD type II. これらの疾患では細胞の貪食能が低下し、慢性的細菌感染が起こる。また、Rac2サブユニットの変異によってヒト好中球免疫不全症候群が起こる。 ある研究では、ケタミンに誘発される、神経細胞でのパルブアルブミンとGAD67の消失にNADPHオキシダーゼが関わることが示唆された。同じようなことが統合失調症患者でも見られるため、この疾患にもNADPHオキシダーゼが関わっている可能性がある。ホルマザン色素であるニトロブルーテトラゾリウムは慢性肉芽腫症の診断に用いられ、青色が強いほど細胞の活性酸素生産能が高いことになる。 NADPH + 2O2 ↔ NADP+ + 2O2･- + H+ NADPHオキシダーゼはアポシニンやDPI(diphenylene iodonium)で阻害される。アポシニンはNADPHオキシダーゼサブユニットの集合を妨げる。マウスのin vivo研究により、アポシニンによるNADPHオキシダーゼの阻害は、インフルエンザ性肺炎を軽減することが示された。 ^ Park YM, Febbraio M, Silverstein RL. CD36 modulates migration of mouse and human macrophages in response to oxidized LDL and may contribute to macrophage trapping in the arterial intima. J Clin Invest 2009;119:136-45 ^ Curtiss LK, Clinical Implications of Basic Research: Reversing Atherosclerosis? N Engl J Med 2009;360:1114-1116 ^ Behrens MM, Ali SS, Dao DN, Lucero J, Shekhtman G, Quick KL, Dugan LL (2007年). “Ketamine-induced loss of phenotype of fast-spiking interneurons is mediated by NADPH-oxidase”. Science 318 (5856): 1645–7. doi:10.1126/science.1148045. PMID 18063801.  ^ Tom Fagan. Does Oxidative Stress Link NMDA and GABA Hypotheses of Schizophrenia? Schizophrenia Research Forum. December 09, 2007. Available at http://www.schizophreniaforum.org/new/detail.asp?id=1413. Accessed December 11, 2007. ^ Vlahos, Ross; John Stambas, Steven Bozinovski, Brad R. S. Broughton, Grant R. Drummond, Stavros Selemidis (2011年2月3日). Schultz-Cherry, Stacey. ed. “Inhibition of Nox2 Oxidase Activity Ameliorates Influenza A Virus-Induced Lung Inflammation”. PLoS Pathog 7 (2): e1001271. doi:10.1371/journal.ppat.1001271. PMC 3033375. PMID 21304882. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3033375/.  NADPH Oxidase - MeSH、米国国立医学図書館、生命科学用語シソーラス (英語サイト) EC 1.6.3.1
ラスブリカーゼ（Rasburicase）とは、尿酸を酸化して5-ヒドロキシイソ尿酸に代謝するための酵素、つまり、尿酸オキシダーゼである。尿酸は、分子状の酸素と水の存在する環境において、ラスブリカーゼによって5-ヒドロキシイソ尿酸と過酸化水素に変換される。その後、5-ヒドロキシイソ尿酸は自発的にアラントインと二酸化炭素とに分解する。こうして産生するアラントインは尿酸と比べて水溶性が高く、腎臓から容易に排泄される。 様々な生物（バクテリアも哺乳類も、さらにヒト上科を除くサルも）尿酸オキシダーゼの活性があるため尿酸の分解が可能である。しかし、ヒト上科では尿酸オキシダーゼが発現していないため、尿酸を分解できない 。 尿酸は抗酸化物質である一方で、水への溶解度が低いために、時として生体内で結晶化して（針状晶を作って）、痛風の原因ともなる 。 そこで血中の尿酸（20℃で水100 mlへは、0.006 g溶ける）を、より水溶性の高いアラントイン（25℃で水100 mlへは、0.057 g溶ける）に変換することで、痛風などが起きないようにするためにラスブリカーゼが投与されることがある。具体的には、腫瘍崩壊症候群のうち、主にガンの化学療法などが原因で腫瘍細胞が次々と死滅すると、細胞が持っている核酸が次々と遊離してくるわけだが、この核酸を代謝した時に、ヒト上科では尿酸オキシダーゼを欠くためにプリン塩基は尿酸にまでしか代謝できず、結果として大量の尿酸が溜まることがある。このようなことが起こるであろうと予測される時にラスブリカーゼが投与される場合がある 。 2015年現在、基本的にラスブリカーゼは、この腫瘍崩壊症候群に対して使用するのが一般的である 。 また、酷いリウマチなどをはじめとして、何らかの理由で大量の細胞が死んで、結果遊離してきた核酸を代謝したことで尿酸が溜まった状態の改善のために使用されることもある 。 いずれにしても、ラスブリカーゼを投与した場合、尿酸は5-ヒドロキシイソ尿酸に変換され、その後自動的にアラントインが生成して、アラントインは腎臓から排泄されてゆく。 ラスブリカーゼはアスペルギルス・フラバス（英語版）のDNAのうち、尿酸オキシダーゼをコードしている部分を取り出し、それを出芽酵母に組み込むという方法で生産されている。こうして作られたラスブリカーゼも、一般的な尿酸オキシダーゼと同じく4つのサブユニットから成る4量体のタンパク質である。どのサブユニットも301個のアミノ酸からできており、組成式はC1523H2383N417O462S7で、分子量は約3万4151 (Da)である。これ4量体を形成しているので、ラスブリカーゼ全体では約13万6604 (Da)ほどである 。 なお、薬剤として使用されるラスブリカーゼは、無菌状態に精製されており、かつ、凍結乾燥されて白い粉状にされてある。これを専用の溶解液に溶かして静脈へ点滴して用いる。以上のような製造法を取っていることもあり、ラスブリカーゼは比較的高価な薬剤として知られている。 頻度は不明ながら、ラスブリカーゼを投与したことによって起こる重大な副作用としてアナフィラキシーショックが起こる場合がある。この他、上記で述べたようにラスブリカーゼが尿酸を分解すると過酸化水素が生ずるため、これがヘモグロビン中の鉄を2価から3価に酸化し、メトヘモグロビン血症を起こすこともある。場合によっては溶血が起こることもある。特にグルコース-6-リン酸脱水素酵素欠損症の者の赤血球は過酸化水素による打撃を受けやすく、メトヘモグロビン血症や溶血性貧血が起こりやすい 。 静脈内投与してしまったラスブリカーゼを回収したり、不活化して過酸化水素の発生を止める方法は確立していない。したがって、ラスブリカーゼを投与する前にグリコース-6-リン酸脱水酵素欠損症でないことを確認することが推奨されている 。 ^ 参考までに、ヒトの血中に含まれる代表的なタンパク質のアルブミンの分子量は約66 (kDa)、つまり6万6000 (Da)程度なので、ラスブリカーゼの方が大きい。 ^ a b c d Wilson FP, Berns JS (2012年10月). “Onco-nephrology: tumor lysis syndrome”. Clin J Am Soc Nephrol 7 (10): 1730–9. doi:10.2215/CJN.03150312. PMID 22879434. http://cjasn.asnjournals.org/content/7/10/1730.long.  ^ Ho VQ, Wetzstein GA, Patterson SG, Bradbury R (2006年4月). “Abbreviated rasburicase dosing for the prevention and treatment of hyperuricemia in adults at risk for tumor lysis syndrome”. Supportive cancer therapy 3 (3): 178–82. doi:10.3816/SCT.2006.n.016. PMID 18632493. http://cigjournals.metapress.com/openurl.asp?genre=article&id=doi:10.3816/SCT.2006.n.016.  ^ Elitek (rasburicase) （Rxlistのサイト） ^ Cammalleri L, Malaguarnera M (2007年). “Rasburicase represents a new tool for hyperuricemia in tumor lysis syndrome and in gout”. International journal of medical sciences 4 (2): 83–93. doi:10.7150/ijms.4.83. PMC 1838823. PMID 17396159. http://www.medsci.org/v04p0083.htm.  Wilson FP, Berns JS (2012年10月). “Onco-nephrology: tumor lysis syndrome”. Clin J Am Soc Nephrol 7 (10): 1730–9. doi:10.2215/CJN.03150312. PMID 22879434. http://cjasn.asnjournals.org/content/7/10/1730.long.  Elitek (rasburicase) ペグロティカーゼ
このしろ寿し（このしろずし）とは、姿寿司の一種で、体長20～25センチメートルのコノシロ（鮗）を丸ごと用いて作る京都府京丹後市久美浜町の郷土料理である。 コノシロの姿寿司は、熊本県天草地方の郷土料理にもあるが、米ではなくおから（卯の花）を用いるところに、久美浜の「このしろ寿し」の特徴がある。 古くは家庭において、久美浜湾のコノシロの漁獲シーズンである冬（9月頃～4月頃）に作られた保存食の一種。 現在では久美浜町内の1店～2店でのみ製造・販売し、伝統の味が守られているが、その期間も冬期（11月頃～3月頃）のみであり、悪天候が続くと漁に出られなかったり、そもそも手作りのため製造量にも限りがあるため、希少なものである。 コノシロは、関東地方においてはコハダと称され、久美浜湾では刺し網にて漁獲される。 古来、久美浜湾におけるコノシロ漁のさかんな様子は、久美浜町に伝わる昔話「このしろとり」や、奈良時代に税金として都に届けられたことを記す木簡からも窺い知ることができる。 なお、奈良時代の木簡では「近代（コノシロ）」と表記されている。 1600年（慶長5年）の関ヶ原の戦いの前、久美浜を治めていた細川家の家臣松井康之は、徳川家康に謀反の疑いをかけられ窮地に陥った細川忠興に進言して、久美浜特産の「コノシロの麹漬け」を端午の節句の贈り物として家康に献上させ、細川家は難を逃れたと言い伝えられている。 なお、久美浜の記録ではないが、寿司が贈答品として用いられた記録は、鎌倉時代の資料からも明らかとされている。寿司の贈答習慣は室町時代から江戸時代には益々さかんになり、献上寿司の記録は全国に残されている。 献上された「コノシロの麹漬け」（当時「生絹（すずし）」と呼ばれた）に対する、家康の花押印付きの礼状の写しが松倉城（久美浜）近くの如意寺に保存されており、この「コノシロの麹漬け」が、現在の「このしろ寿し」のルーツとする説がある。魚へんではなく糸へんの「絹」と表記されているのは、古文書においては、発音が同じ場合は別字を当てることがままあるためである。ただし、丹後地方は丹後ちりめんが誕生する江戸時代以前より絹織物の特産地として知られ、この「生絹」は「丹後精好」とよばれた絹織物であった可能性が高い。 『京都府熊野郡誌』によると、「鱅鮨（このしろ寿し）は最初みぞれ壽司として産出せられし處（ところ）なりしが、一般の嗜好に適し好評を博せり。 最初は肉片を細かく切って豆腐粕にまぶし製せしも、いつしか現今の如く改造加工するに至れり。」とあり、姿寿司に移行した時期は不明とされる。 現在の久美浜町で行われている一般的な製法は、以下の通りである。 脂がのった旬のコノシロを背割りにして酢や塩につける。 砂糖・酢・みりん等を加えて鍋で炒って甘酢味にしあげたおからに麻の実（おのみ）や柚子皮を混ぜたものを、いっぱいに詰めて形を整える。 ラップ等に１匹ずつ包み、空気に触れないように冷暗所で保存し、味をなじませる。 食べ方は、4切れ～5切れにぶつ切りにして、そのまま食べる。 ^ （一社）日本調理科学会「別冊うかたま　すし」農文協、2017年、116頁 ^ 丹後建国1300年記念事業実行委員会『丹後王国物語 丹後は日本のふるさと』、2013年、70頁 ^ 日比野三敏『すしの貌』大巧社、1997年 ^ 特定非営利活動法人わくわくする久美浜をつくる会『久美浜大事典』、2015年、6ページ ^ 京都府熊野郡役所『京都府熊野郡誌 全』1923年、343頁 ^ 三たん地方開発促進協議会『三たん事典 第二巻』2002年、42頁 ^ 京丹後観光情報センター「極上のふるさと 京丹後」2015年、18頁 コノシロ 姿寿司 献上寿司 おから このしろとり 久美浜まるごとプロデュース協議会 京都府観光連盟公式サイト
鮑の煮貝（あわびのにがい）は、山梨県（甲斐国）の名産品。 高級食材である鮑（ミミガイ科のクロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビ）を貝殻を外して、丸のまま、醤油ベースの煮汁で煮浸しにした加工食品である。材料をアワビと同じミミガイ科のトコブシに換えた類似品もあるが、こちらは単に煮貝と呼ばれる。 古くからの高級名産品であり、現代においても県内スーパーマーケット・百貨店などで気軽に売ってはいるものの、値は高く一般家庭の食卓に上がることはほぼない。結婚式などの晴れの日において出てくることが多いほか、県内外のお世話になった人への贈答品として買われることが多い食品である。 甲斐国（山梨県）は海に面しない内陸地域であるが駿河湾を有する駿河国（静岡県）に近く、中世後期・近世期には塩・海産物が駿河・相模国（神奈川県）方面から移入されていた。駿河・相模方面の海産物は塩漬けや醤油漬け、干物など保存加工を施された上で、主に駿州往還（河内路）や中道往還など富士山山麓の気候が冷涼な道筋を伝って移入された。 煮貝は駿河湾で獲れたアワビを加工し、醤油漬けにして木の樽に入れ、馬の背に乗せて甲斐に運んだところ、馬の体温と振動によって醤油がアワビに程良く染み込んで、甲府（甲府市）に着く頃にはちょうど良い味に仕上がったとする伝承がある。。 文献資料では、江戸時代初期に成立した『甲陽軍鑑』品第四十四「御献立之次第」に「貝鮑」が記述されている。「御献立之次第」は写本系の巻十六に記される本膳料理の献立であるが由来が記されず、巻十六は版本に存在せず、言語的特徴から刊行に際して追記されたものであると考えられている。献立の内容から身分の高い武家の婚礼に関する料理で、年代は16世紀から17世紀初頭、四條派の流れを汲むものであると考えられている。このため「御献立之次第」は武田家との関係は認められず、「貝鮑」も甲斐の煮貝と異なりアワビの貝殻に高盛で身を盛った料理とされる。 アワビの煮貝に関する文献資料は、2008年段階で笛吹市石和町の篠原家文書に含まれる文政12年（1829年）の「御用其外日記」が初出とされ、形態は不明であるが「尓加以（にがい）」と呼称されている。また、弘化3年（1846年）の甲府学問所・徽典館学頭の林鶴梁の日記には「煮鮑」「生鮑の塩漬け」が記録され、塩漬けとは区別されていたことが確認される。 「林鶴梁」では弘化3年6月8日に暑中見舞いとして煮貝を送られており、これは新暦の8月15日頃に相当する。また、山梨県立博物館所蔵の「頼生文庫」に含まれる「甲府中元並歳暮祝儀受納帳四冊」内の「歳暮祝儀受納録」によれば、日付不明であるが天保8年（1837年）に中元として煮貝が送られており、夏期の贈答品として用いられていたと考えられている。 甲府横近習町（甲府市中央二丁目）の呉服商・大木家に伝わる大木家資料には富士信仰に関するものが含まれる。天保14年（1843年）には富士登山にあたり商人仲間から集まった餞別を書き記した「富士大山登山餞別日下恵」には「仁賀伊（にがい）」が記されており、これは煮貝を指していると考えられている。 古市場村（南アルプス市古市場村）の蘭方医・大久保黄斎（1812年 - 1895年）の家には安政4年（1857年）から明治28年（1895年）にかけて日々の出費明細を記録した『世事記』（身延山図書館・池原文庫所蔵）が残されており、江戸後期から明治期にかけての多くの海産物が記録されていることで知られる。 『世事記』に記録される貝類では植月・宮澤（2011）による集計では18品目が記載され、「煮貝」のほか「煮漬」「干貝」などが見られる。「煮貝」と記載される貝類にはサザエやバカガイ、アサリ、ハマグリなど具体的な貝の名が記載されているが、単に「煮貝」と記載されているものもあり、これは江戸後期・明治期において「煮貝」はアワビの煮貝を指すことが自明であったためと考えられている。 静岡県側の記録では、1894年（明治27年）の『静岡県水産誌』ではアワビの煮貝に関する記載は見られないが、サザエを用いた煮貝製造業者が山梨県に向けて年間に醤油樽150樽を輸送していたと記されている。『静岡県水産誌』では静岡県におけるアワビの主要な産地を伊豆半島南部の田牛（静岡県下田市）を中心とする漁区としており、漁期は4月から10月で、加工されて甲信地方へ輸送されたという。 考古資料では戦国時代に武田氏館跡（甲府市武田）や勝沼氏館跡（甲州市勝沼町）でアワビの貝殻が出土しているが、煮貝として加工され搬入された場合は貝殻が残らないため、戦国期のアワビの貝殻は『甲陽軍鑑』に記される「貝鮑」に用いたものとも考えられている。 江戸後期から明治期には富士川町の鰍沢河岸からアワビの貝殻が出土しており、甲府城下町遺跡においても19世紀中葉のクロアワビが出土している。 また、山梨県の地域食ではウバガイ（ホッキガイ）を乾燥させた「乾姥貝」も存在する。 刺身用とステーキ用がある。刺身用をステーキとして、ステーキ用を刺身として食べても問題はないが、製造の違いなどから指定された調理法で食すほうが望ましい。 刺身用は煮汁を捨て、身を薄くスライスして食べる。ステーキ用は切り身をいれ鉄板の上で焼く。 山梨県内の土産物店や全国の大手百貨店で販売されているほか、主要製造業者のウェブサイトからも注文ができる。国産品と輸入品があるが国産品が出回ることは殆どなく、市場に出回っているアワビの殆どは輸入品である。しかし輸入品も1個数千円するのはざらで、さらに近年はアワビの需要が増加しているため値段が急騰している影響から、山梨県内では人工海水を作るなどしてアワビを養殖する業者も現れてきている。 ^ 小林（1989）、植月（2008） ^ 『甲州食べもの紀行』、p.52 ^ 酒井憲二「甲陽軍鑑の後加部分の言語的特徴」『甲陽軍鑑大成 第四巻 研究編』（汲古書院、1995年） ^ 植月学「『甲陽軍鑑』「御献立之次第」の評価をめぐって」『山梨県立博物館 研究紀要 第4集』（2010年） ^ 植月（2008）、p.31 ^ 植月（2008）、pp.30 - 31 ^ 「林鶴梁日記」『山梨県史』資料編13近世6上全県所載 ^ 植月（2008）、p.31 ^ 植月、p.38 ^ 数野（2008）、p.122 ^ 『おふどうと名乗った家 豪商 大木家の350年』（山梨県立博物館、2012年）、p.107 ^ 宮澤（2008）、p.39 ^ 植月・宮澤（2011）、p.19 ^ 植月（2008）、p.30 ^ 植月・宮澤（2011）、p.19 ^ 『鰍沢河岸Ⅲ』 ^ 『甲府城下町遺跡（北口県有地）』 ^ 植月（2008）、p.31 小林求「煮貝」『山梨百科辞典』山梨日日新聞社、1989年 『甲州食べもの紀行』山梨県立博物館、2008 植月学「甲州名産鮑の煮貝」 宮澤富美恵「蘭方医大久保黄斎の食生活」 数野雅彦「山梨の食文化を記録した歴史資料について」 植月学・宮澤富美恵「甲州における幕末・明治期の海産物消費動向-大久保黄斎『世事記』の分析から-」『山梨県立博物館 研究紀要 第5集』山梨県立博物館、2011年 富士川舟運
とり野菜（とりやさい）は、石川県地方の鍋料理である。とり野菜鍋とも呼ばれる。 調味味噌であるとり野菜みそを使用し、鍋に肉や野菜などの身近な食材を入れて食べる家庭料理である。締めにうどんや中華麺を入れることがある。 とり野菜みそは、大豆と米麹から作る味噌を基本とした調味味噌である。鍋に使用する以外にも、魚や肉を漬けて焼き物にするなどの使い方もされている。石川県内のスーパーなどで一般に販売されるほか、通信販売も行われている。製造販売するまつやによると、北前船の廻船問屋を営んでいたまつや初代当主の松屋和平が、「厳しい航海を無事に乗り切るためには、船上で栄養価の高い食事を摂らせることが必要不可欠」と願い、考案されて作られたと言われている。なお、当時の北前船航海は長く過酷なことが多く、身体を壊す船乗りが多かったと言われている。「とり野菜」の「とり」は鶏肉のことではなく、不足しがちな野菜や栄養を「摂る」という意味からきているという。 2015年2月26日に日本テレビ系列で放送されたバラエティ番組『秘密のケンミンSHOW』によれば、とり野菜みそは「鍋の素」の元祖であり、鍋の締めは雑炊が定番という。 2017年夏から漫画家の東村アキコを起用したテレビCMによって認知度が上がった結果、売上は前年同月比より2-3割程度増えたという。また、「鍋の素の完成度を高めすぎると、特定の食材しか合わないようになる」という理由から、どんな食材にも合うようにここ10年ほどの間にも数回、味を微調整しているという。 なお、滋賀県長浜市の店舗「びわこ食堂」が販売しているとりやさいみそとは名前や調味味噌という点こそ類似しているが、無関係である。 マルサンアイ 2012年に鍋スープ「とり野菜みそ 豆乳鍋スープ」を発売。 山崎製パン 2017年に惣菜パン「ランチパック みそ&たまご（とり野菜みそ使用）」を発売。 イトメン 2013年にカップラーメン「イトメン とり野菜みそらーめん」を発売。 同じ石川県の鍋料理であるとり白菜も「とり野菜」と呼ばれることがある。とり白菜は、鍋に鶏肉とハクサイを入れて加熱し、生卵入りの醤油だれにつけて食べる料理である。2010年に石川県庁が公表した、地元住民が食べ親しんでいる「各市町の地域特産料理」では、かほく市の地域特産料理として「とり野菜」と「とり白菜」がそれぞれ挙げられている。 ^ 「紀文・鍋白書」2009年度版「47都道府県のタウン誌が選ぶ！注目のご当地鍋」 Archived 2010年3月28日, at the Wayback Machine. ^ 歴史 | とり野菜みそオンライン：株式会社まつや公式サイト 2018年12月20日閲覧 ^ ケンミンの秘密 | カミングアウトバラエティ　秘密のケンミンSHOW（2015年2月26日放送分） ^ 北陸新幹線開通をチャンスと捉えた - 日経トレンディネット ^ スープが冷たいうちに豚バラ肉を投入!? - 日経トレンディネット ^ びわこ食堂公式ホームページ ^ a b c コラボ商品にも積極的 あのランチパックまで！ - 日経トレンディネット ^ 石川県観光連盟「ほっと石川 旅ネット」 Archived 2012年5月5日, at the Wayback Machine. ^ 「県内における地域特産料理の情報発信について」2010年10月7日 石川県観光推進課[リンク切れ]
みそポテトは、埼玉県秩父地方の郷土料理。 「蒸かしたジャガイモに衣を付けて揚げ、甘い味噌ダレをかけたもの」である。 農作業の合間等の間食として食される「小昼飯（こぢゅうはん）」の一種とされる。歴史については明確ではないが、1950年代頃から存在するという証言や、「戦前から食されていた」とする報道がある。元来は家庭で作られており、みそポテトを含めた「小昼飯」の普及活動が秩父で取り組まれ、その一環として店舗などで販売されるようになった。2009年の第5回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦に優勝し、これを契機に知名度が向上した。 北関東を商圏としていたコンビニエンスストアのセーブオンでは、2010年9月28日から埼玉県内（64店舗）と群馬県の一部店舗で販売していた。 由来にあるように、基本的に「おやつ」として食する。 秩父市が2015年に制定した「公認イメージキャラクター」の「ポテくまくん」は、みそポテトを愛好する設定になっている。 ^ a b c みそポテト - 郷土料理ものがたり ^ “みそポテト（埼玉県）”. みそ健康づくり委員会. 2017年11月9日閲覧。 ^ a b c 古くから親しまれる秩父の家庭の味　おやつ感覚の「みそポテト」 - 全国ご当地グルメ（埼玉県編）、Yahoo!ライフマガジン（2016年5月31日） ^ a b 読売新聞埼玉版2010年9月28日 ^ 第５回埼玉Ｂ級ご当地グルメ王決定戦 in 秩父 - 埼玉B級グルメ本舗 ^ 秩父名物 「みそポテト」 - 日本テレビ. 2017年11月9日閲覧。 ^ “ポテくまくん 19位超目指す　ゆるキャラGP出場、今年で最後”. 毎日新聞. (2017年6月29日). https://mainichi.jp/articles/20170629/ddl/k11/040/088000c 2017年11月9日閲覧。  ^ ポテくまくんプロフィール - 秩父市 B級グルメ
戸隠そば（とがくしそば）は、一般には、長野県長野市戸隠（旧戸隠村）の蕎麦（そば）をさす。岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に、日本三大そばの一つとされる。 山岳信仰の栄えた戸隠には、古くから修験者が多く集まってきた。彼らの携行食料として、そばが戸隠にはいってきたと伝えられている。当時のそばは、現在のそばきりではなく、そばがき（蕎麦がき）やそば餅のような形態であったと考えられている。 戸隠そばの特徴として、 挽きぐるみ（ソバの甘皮を取らずに挽く）の蕎麦粉を使用すること。中には玄そばまで挽き込むこともある。 延すとき、四つ出し（四角く伸ばす）をせず、丸延しすること。 麺棒は一本のみ。 水を殆ど切らずに出すこと。 「ぼっち盛り」と呼ばれる独特の盛り付けをすること。「ぼっち盛り」とは、一つのざるに5ないしは6束、開口部のつぶれた馬蹄形状に盛る形式をいう。ぼっち（束）の数は戸隠内の地域で変わる。 根曲り竹で編まれた円形のざるに盛ること。 「ざる」であっても海苔がかけられないこと。 薬味には、今は「信州の伝統野菜」に認定されている地元の「戸隠大根」と呼ばれる辛味大根を使うこと。 蕎麦が出てくるまでの間に大抵は自家製の漬物などが供されること。 天ぷらにはワラビやコゴミといった地元で獲れる山菜類がふんだんに使われること。 といったものが挙げられる。 戸隠では、各家庭に蕎麦打ち職人がいると言われるくらい生活に密着している。 ぼっち盛りと円形のざるが戸隠そばの特徴であるが、近年｢戸隠そば｣の名前は信州そばの名前の一つとして一般化され、戸隠以外の地域であっても「戸隠そば」の名称で提供されるそばや、スーパーなどで販売されている商品が多数ある。 地域団体商標の登録が可能になって以降、長野県信州そば協同組合、長野県麺業協同組合（出願番号2006-103782、2006-103784）、戸隠そば協同組合（出願番号2006-121500）から相次いで「戸隠そば」の地域団体商標登録申請が行われたが2013年3月現在、全て登録拒絶されている。 戸隠そば博物館とんくるりん（長野県長野市戸隠） 『信州・戸隠 手打そばの技術』 戸隠そば商組合監修　ISBN 4-7511-0054-8 C2077 1995年 戸隠観光協会: そば店紹介 とんくるりん長野市そば博物館
おしぼりうどんは、長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理である。 このつゆの名称は「絞り汁」を由来とした「おしぼり」であり、手を拭くおしぼりとはまったく無関係で、ねずみ大根という大根をすりおろし、布巾で搾った汁に信州味噌を溶かしてつゆを作り、うどんをつけて食べる。大根おろしではなく、搾り汁を使うという点が特徴である。味は、大根に依存し辛いものが好まれる。 ねずみ大根以外にも、中之条大根、上野大根、戸隠大根など辛みのある大根を利用する。薬味には刻みネギ、削り節などを添える。なぜこのような食べ方になったかというと、信州は海から遠く離れていたことがあげられる。昆布や鰹節といった海産物は手に入りにくく、出汁にできない。また、醤油も東日本で一般に普及したのは江戸時代も後期のことであり、田舎では高級品であった。砂糖や味醂はなおさらである。（現代人にもそうだが）江戸人の舌には全く合わなかったとみえ、「蕎麦は美味いがつゆは江戸からもっていけ」といわれていた。 長野県内の戸隠や千曲市（旧更埴市、旧戸倉町）には「おしぼりそば」がある。同様に辛味大根の絞り汁に味噌を溶かしたものをつゆとして冷たい蕎麦を浸して食べる習慣がある。 奥村彪生 『日本めん食文化の一三〇〇年』 (増補版第1刷版) 農山漁村文化協会、2014年。ISBN 9784540111730。  御岳そば つけ汁うどん うどん 坂城町ねずみ大根振興協議会 - おしぼりうどんの召し上がり方
へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦。｢へぎそば｣は、小千谷市の業界団体によって商標登録されている。 「へぎ（片木）」と呼ばれる、剥ぎ板で作った四角い器に載せて供されることからこの名が付いた。冷やしたそば3 - 4人前を、一口程度に小分けし、丸めて盛りつける様子から「手振りそば」とも呼ぶ。器の「へぎ」は、「剥ぎ」を語源とする。 魚沼地方では、蕎麦の薬味になるワサビが採れなかった為、刻みネギとからしを添えるのが特徴だった。ワサビが広く流通するようになると、へぎ蕎麦にもワサビが使われるようになり、十日町市や小千谷市のそば店では、店舗によって薬味を「からしのみ」、「わさびのみ」、「両方から選択可能」とする違いが見られる。 本来は「へぎ」に盛り付けたものを指すため、同じ店舗でも、店頭で供するものを「へぎそば」、パック販売する乾麺を「布海苔そば」「手繰りそば」と呼び分ける例も見られる。 板そば 『おぢや感動に出会う旅』（観光ガイド）小千谷市小千谷観光協会 ^ 十日町地域のそば事業者がへぎそば組合設立 商標登録目指す-トオカマチ★ウェブ/エフエムとおかまち、2014年2月20日閲覧。 ^ “へぎそば・新潟の小嶋屋総本店”. 2017年11月23日閲覧。 “「へぎそば」とは”. 小嶋屋総本店. 2017年11月12日閲覧。 “小千谷のへぎそば”. 新潟文化物語. 新潟県. 2017年11月12日閲覧。 “新潟小千谷名物 へぎそば特集”. 旅ぐるたび. 2017年11月12日閲覧。
おなっとうは、長野県佐久市（佐久地域）の郷土料理。ご飯に麹（糀）を混ぜて発酵させて作る料理で、甘納豆ともいう（豆を使った甘納豆とは別）。 ご飯と米麹から作られる、白くどろっとした食べ物である。炊いたご飯を軽く冷まし、米麹を混ぜて一晩保温すると甘味が出る。これに煮豆を入れるなどすれば完成である。菓子としてお茶請けにしたり、餅に付けたりして食べる。水を加えて温めると、甘酒にもなる。年末から春先にかけての料理である。 佐久では、古くから米を使った「なっとう」（本項のおなっとう）、豆を使った「なっとう」（糸を引く納豆）の両方が作られてきた。ともに「なっとう」であったが、五穀の序列でより上位に来る米を使った「なっとう」の方に「お」を付けて、区別するようにしたという。 かつては各家庭で味噌作りが行われており、その際に余った麹を使い、こたつの中で一晩保温して作っていた。今日では炊飯・保温機能をもつ炊飯器で簡単に作ることができるが、味噌作りをする家庭自体が減ったことから、おなっとうを作ったり、食べたりする機会も減ってしまった。 材料はうるち米1合、米麹100g（5人分）。調理方法の一例を下記に示す。 炊飯器で炊いたご飯をほぐし、30℃程度まで冷ます。 ほぐした米麹を30℃程度のぬるま湯（100mL）に30分間浸す。 1と2とを混ぜ、炊飯器で5時間程度保温し、軟らかくなったら取り出す。 その後、軟らかく煮た黒豆やササゲを加える。このほか、甘納豆を加えたり、団子やイチゴなどのフルーツを加えたりといったアレンジがなされる。出来上がったら、冷蔵庫にて保管する。 この料理のポイントは、麹を加える際のご飯を温度にある。熱過ぎると甘味が出ず、逆に冷まし過ぎると酸味が出てしまう。60℃の粥に麹を加え、保温時間を2時間とする例もあり、そのあたりは季節によって適度に調節する。30分に1回の頻度でかき混ぜながら、発酵の様子を伺うとよい。うるち米ではなく、もち米を使うと甘味が強まる。 ^ a b c d e 『佐久市志 民俗編 上』463ページ。 ^ a b 農業大学校研修部 (2014年5月20日). “平成24年度 研修日記”. 長野県農業大学校. 2017年11月12日閲覧。 ^ a b c d 斉藤美穂 (2017年1月9日). “信州うわさの調査隊 佐久ではお茶うけにナットウが出るらしい！？”. 信越放送. 2017年11月12日閲覧。 ^ a b 『母から子へ孫へ伝える佐久の味』4ページ。 ^ a b “「おなっとう」の作り方”. こまがた直売所. 2017年11月12日閲覧。 佐久市志編纂委員会編纂『佐久市志 民俗編 上』佐久市志刊行会、1990年。 佐久市農村生活マイスターの会『母から子へ 孫へ伝える佐久の味』佐久市農村生活マイスターの会、2013年。 日本の郷土料理 - 日本の郷土料理一覧 家庭料理 醸造 - 発酵食品 納豆 甘納豆 甘酒 佐久市農村生活マイスターの会のレシピ本「親から子へ 孫へ伝える佐久の味」
ボルゲーゼ公園（ボルゲーゼこうえん）はローマにある80ヘクタールの広大なイギリス式庭園で、その中にはボルゲーゼ美術館などの様々な建築物も建っている。ローマではドリア・パンフィーリ公園に次ぐ2番目の広さの公園である。もともとは現在ボルゲーゼ美術館となっている "Villa Borghese Pinciana"（ピンチョの丘のヴィラ・ボルゲーゼ）の庭園として造営されたもので、17世紀に枢機卿シピオーネ・ボルゲーゼの構想を基に建築家 Flaminio Ponzio が造営した。本来はボルゲーゼ卿のローマ近郊のヴィラであり、美術コレクションを収める家として建てたものである。庭園自体は19世紀に大きく改修されている。 1605年、枢機卿シピオーネ・ボルゲーゼ（教皇パウルス5世の甥で、ベルニーニの後援者）がそれまでブドウ畑だった場所をローマ史上最大の庭園にすることを決めた。そのブドウ畑の場所は共和政ローマ後期に有名だったルクルスの庭園があった場所だった。19世紀になると、自然な景観を生かしたイギリス式庭園に作りかえられた。ヴィラ・ボルゲーゼの庭園は長い間非公式に公開されていたが、1903年にローマの自治体が買い取り、正式に公園とした。このイギリス風の自然公園にはいくつかのヴィラが含まれている。スペイン広場の階段を登っていくとこの公園に向かうことになるし、ポポロ広場からこの公園の南の一部となっているピンチョの丘に入ることもでき、こちらはローマを一望できる。 この庭園にあった17世紀初期の欄干が19世紀後半にイングランドに持ち去られ、1896年にバッキンガムシャーの大邸宅クライブデン・ハウスの敷地内に設置されている。2004年、この欄干でイタリアのキセルガイの一種 (Papillifera papillaris) が見つかり、イングランドで100年以上も棲息していたことが判明した。 ボルゲーゼ美術館の建物は、ヴィラ・ボルゲーゼの建物をそのまま使っている。建築家ヨハン・ファン・サンテンがカミッロ・フィリッポ・ボルゲーゼの依頼で建設したもので、ベルニーニのダビデ像やダフネ像、アントニオ・カノーヴァの作品 (Paolina Borghese)、ティツィアーノやラファエロやカラヴァッジオの絵画などが収められている。 ボルゲーゼ公園に隣接するヴィラ・ジュリア国立博物館は、ユリウス3世が夏の別荘として1551年から1555年に建設させたもので、現在はエトルリアの遺物の博物館になっている。 ヴィラ・メディチは在ローマ・フランス・アカデミーが使用している。 Fortezzuola は彫刻家ピエトロ・カノニカのコレクションを所蔵している。 1650年代、ディエゴ・ベラスケスはこのヴィラの庭園の夜景をいくつか描いている。電気のない時代なので、松明で照らされた光景を描いている。 1911年、ローマで開催された国際美術博覧会 (en) でボルゲーゼ公園内にいくつか展示用の建物が建設され、現存している。 ローマ国立近代美術館は19世紀と20世紀のイタリア人芸術家の絵画作品を所蔵している。 現在 British School at Rome として使われている建物は、1911年の博覧会のためにエドウィン・ラッチェンスが設計したパビリオンの1つであり、特に評価が高い。 この公園の情景を主題とした交響詩として、レスピーギの『ローマの松』がある。 1911年の博覧会では、動物園 (Bioparco) と自然史博物館 (Museo Civico di Zoologia) も建設された。 ボルゲーゼ公園内の水時計 ミネルウァ小神殿 噴水 噴水 ボルゲーゼ公園のヘリウム気球 アルピーニの記念碑 ローマ国立近代美術館 Galleria Borghese 座標: 北緯41度54分51秒 東経12度29分32秒﻿ / ﻿北緯41.91417度 東経12.49222度﻿ / 41.91417; 12.49222
アオイ科（葵：Malvaceae）は双子葉植物のアオイ目の科のひとつ。 従来の分類（旧アオイ科）では約75属、1500種からなるが、新たな分類ではさらに広い範囲を含めている（広義アオイ科：下記を参照）。 用途が多く、美しい花をつける観賞用のハイビスカス、ムクゲ、フヨウ、タチアオイなどのほか、食用のオクラ、ドリアン、カカオ、またワタやケナフなど繊維として利用されるものもある。 旧アオイ科は、草本または木本。花は両性花で、5枚の花弁と雄蕊が基部で合生し、雄蕊どうし合着して筒状になる。熱帯地方に多く、日本の本土に本来自生するものは数種（三浦半島以南の海岸に生えるハマボウのほか、南西諸島にさらに数種）で、そのほか帰化植物が数種ある。 アオイ（葵）という名は、元はフユアオイなどを指し、「仰（あおぐ）日（ひ）」の意味で、葉に向日性があるためという。 家紋に使われる葵（徳川家の「三つ葉葵」、下鴨神社の「双葉葵」など）は別科であるウマノスズクサ科のフタバアオイの葉をデザインしたものである。 広義アオイ科は熱帯から温帯にかけて広く分布し、木本が多い。花は単性花や花弁を欠く種類もある。 クロンキスト体系など従来の分類（旧アオイ科）では、約75属を含む科である。 トロロアオイ属 Abelmoschus リュウキュウトロロアオイ（沖縄に自生）、オクラなど イチビ属 Abutilon イチビ Alcea タチアオイ属 Althaea タチアオイ ウスベニタチアオイ Callirhoe Gaya ワタ属 Gossypium ワタ フヨウ属 Hibiscus （ハイビスカス属） フヨウ、ハイビスカス、ムクゲ、ケナフ、ハマボウ、オオハマボウ、モミジアオイなど Hoheria Kosteletzkya ハナアオイ属 Lavatera ゼニアオイ属 Malva ゼニアオイ ウサギアオイ（ハイアオイ） フユアオイ コモンマロウ エノキアオイ属 Malvastrum ヒメフヨウ属 Malvaviscus キンゴジカ属 Sida ハイキンゴジカ（路傍の雑草） Sphaeralcea サキシマハマボウ属 Thespesia サキシマハマボウ（沖縄及び太平洋諸島に分布） ボンテンカ属 Urena ボンテンカ、オオバボンテンカ（赤い花をつける低木、沖縄以南に分布） APG植物分類体系では以上の旧アオイ科に加え、従来のパンヤ科（カポック(パンヤ)、ドリアン、バオバブ、バルサなど）、アオギリ科（アオギリ、カカオ、コーラノキなど）、シナノキ科（シナノキ、セイヨウボダイジュ、コウマ、シマツナソ（モロヘイヤ）など）もアオイ科に含め、240-250属からなる大きな科としている。 この広義アオイ科は次の各亜科に分けられ、旧アオイ科以外の旧科はいずれも多系統とされる。 Bombacoideae（旧パンヤ科：カポック、バルサ、バオバブ、パキラ属等） Brownlowioideae（旧アオギリ科） Byttnerioideae（旧アオギリ科：カカオ、ノジアオイ等） Dombeyoideae（旧アオギリ科、旧シナノキ科：Nesogordonia papaverifera（コティベ(Kotibe)、ダンタ (Danta)）、カラスノゴマ等） Grewioideae（旧シナノキ科：ラセンソウ、コウマ等） Helicteroideae（旧パンヤ科：ドリアン等） Malvoideae（アオイ亜科：旧アオイ科） Sterculioideae（旧アオギリ科：アオギリ、コーラノキ、ゴジカ） Tilioideae（旧シナノキ科：シナノキ属等） ゴジアオイ　ハンニチバナ科の小低木 カンアオイ　ウマノスズクサ科 テンジクアオイ: フウロソウ科に属すゼラニウムの和名 ホテイアオイ　ミズアオイ科の水草。 フヨウ ムクゲ モミジアオイ ゼニアオイ トロロアオイ オクラの花 パンヤ科・アオギリ科・シナノキ科 - APG分類体系でアオイ科に含められる分類群。 ^ a b Malvaceae Tropicos ^ 牧野新日本植物図鑑（北隆館、1996年） Malvaceae in Watson, L., and Dallwitz, M.J. 1992 onwards. The families of flowering plants: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval. Version: 29th July 2006. http://delta-intkey.com. malvaceae in Stevens, P. F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website Version 7, May 2006 [and more or less continuously updated since].
マチン科（Loganiaceae）は双子葉植物の科のひとつ。 木本または草本、つる性のものも多い。花は4または5数で、花弁は筒状またはラッパ状になる。葉は対生。世界の熱帯を中心に15属400種ほどがあり、日本には3属7種がある。マチン（ストリキニーネを含む）、ゲルセミウム、またツボクラリンを含む数種の植物など、有毒植物が多い。 マチン科はかつてはフジウツギ科（Buddlejaceae）と一緒にされていた（学名は Loganiaceae、和名はフジウツギ科だった）が、分離された。アイナエ属は分離当初はフジウツギ科とされていた。現在でも文献に混乱が見られる。2つの科は系統的にかなり異なるとされている。 Antonia Bonyunia ホウライカズラ属 Gardneria ゲルセミウム属 Gelsemium オガサワラモクレイシ属 Geniostoma Labordia Logania アイナエ属 Mitrasacme Mitreola Mostuea Neuburgia Norrisia Spigelia マチン属 Strychnos Usteria 新しいAPG植物分類体系ではさらに、ゲルセミウム属とMostuea属を分けてゲルセミウム科としている。
『ショパンのエチュードによる練習曲』（英語：Studies on Chopin Etudes）は、フレデリック・ショパンの練習曲集をレオポルド・ゴドフスキーが編曲もしくは改作して作り出した曲集と、その個々の53の楽曲のこと。 ショパンのエチュードは、作品番号のない3曲を含めても、全部で27曲しか書かれていない。それなのにゴドフスキーの練習曲が原曲の倍近い曲数にのぼっているのは、1つの原曲からいくつもの翻案が導き出された場合があるためである（以下便宜上、ショパンの原曲をエチュード、ゴドフスキー版を練習曲と呼び分けることにする）。なお、ショパンの作品25-7のみ編曲されていない（構想はされたが出版には至らなかった）。楽曲の数は53曲だが、通し番号は48番までしかない。これは、自身が編曲したものをさらに応用した曲には、同作品番号に記号を付け足しているためである。 おそろしく演奏の至難なことで知られ、音楽評論家のハロルド・ショーンバーグは「ピアノのために書かれた作品でこれ以上ありえないほど難しい」と評している。 主に左手の技巧鍛錬を目的に作られており、編曲されていない作品25-7を除く全てのエチュードに、声部の入れ替えなどによる左手のための編曲がなされている。このうち作品25-6、作品25-8、作品25-11《木枯らし》、新しい3つの練習曲第3番を除くエチュードには、左手のみで演奏するための編曲も施している。 ショパンの作品10-2による「鬼火（ラテン語：Ignus Fatuus）」は、原曲の声部を左手で演奏し、右手は三連符で左手に追走する複雑なリズムで構成され、《別れの曲》や《革命のエチュード》には、左手のみで演奏するための版がある（あまつさえ後者は、半音上に移調されて、技術的な要求がいっそう増している）。第47番「おふざけ（Badinage）」と題された練習曲では、変ト長調の2つのエチュード、すなわち《黒鍵》作品10-5と《蝶々》作品25-9の旋律を同時に演奏するという趣向が見られる。 下記の全曲演奏以前には、ヴラディーミル・ド・パハマン（1912年録音の左手用の『革命』、同曲集からの最古の録音と思われる）、ゴドフスキーの娘婿にあたるデヴィッド・サパートン、ゴドフスキー自身に師事したホルヘ・ボレット（7曲、ショパンのワルツの編曲も含む。ユニバーサルミュージック。下記参照）や、右手を痛めていた時期に左手用の作品を演奏していたミシェル・ベロフ（左手用の7曲、EMI）が抜粋の録音を残している。 全曲録音を行ったピアニストはジョフリー・ダグラス・マッジ(Dante)、カルロ・グランテ(Altarus; Music & Arts; 二度の録音)、マルカンドレ・アムラン(Hyperion)の三人。(コンスタンティン・シチェルバコフの録音がMarco Poloから予定されているが、未リリース)。リサイタルで全曲演奏を行ったピアニストは、カルロ・グランテとフランチェスコ・リベッタのみであり、単品一曲においても女性の挑戦者はほとんど存在しない。アムランはインタビューで、グランテの全曲演奏に接した際、「ゴドフスキの音楽は極めて濃厚なので、前半だけで聴いていてちょっとした負担を感じました」と述べており、したがって「一度に数曲以上は聴かない方がよ」く、「一度に弾くのは七曲まで」という。 ほか、イアン・ホブソン（英語版）、イヴァン・イリッチの選集もある。また、YouTubeにはデイビット・スタンホープ（オランダ語版）が作品10の編曲のみであるがショパンの原曲エチュードとともに全曲アップロードされており、本人の説明とともに手元が見やすい動画として演奏を公開している。日本では、覆面ピアニストミヒャエル・ナナサコフによる「譜面を忠実に再現した演奏」も話題を呼んだ。また、近年ではボリス・ベレゾフスキーが53曲の内11曲を録音している。ジョイス・ハットーと名づけられたピアニストの全曲録音は、グランテの音源を盗用して加工したリリースである。 ^ レコード芸術49巻5号（2000年）200頁。 ショパンのエチュードによる練習曲の楽譜 - 国際楽譜ライブラリープロジェクト。PDFとして無料で入手可能。
ラ・チ・ダレム変奏曲、正式にはモーツァルトの「ドン・ジョヴァンニ」の『お手をどうぞ』による変奏曲（Variations sur "La ci darem la mano" de "Don juan" de Mozart） 変ロ長調 作品2はフレデリック・ショパンが作曲した音楽作品。完成は1827年、ショパン17歳の意欲作であり、ユゼフ・エルスネルの指導の元で作曲者が書いた初めての管弦楽付き作品である。友人のティトゥス・ヴォイチェホフスキに献呈された。 2年後の1829年8月11日、ウィーンのケルトナー劇場でのウィーンデビューコンサートにおいて作曲者のピアノ独奏により初演され、翌1830年に出版された。この作品は初演後瞬く間に人気となり、この作品を知ったロベルト・シューマンが、自らが編集する『新音楽時報』の1831年12月7日号で「諸君、帽子を脱ぎたまえ! 天才だ」と絶賛したことは有名である。もっとも、ショパン自身はシューマンのあまりに文学的な批評に困惑し、「このドイツ人の空想には死ぬほど笑わされた」とヴォイチェホフスキへの手紙（1831年12月12日付）で語っている。 フルート2、オーボエ2、クラリネット2、ファゴット2、ホルン2、ティンパニ（2台）、独奏ピアノ、弦楽五部 序奏と6つの変奏、コーダからなる。主題は、当時から人気であったモーツァルトのオペラ『ドン・ジョヴァンニ』第1幕第3場のドン・ジョヴァンニとツェルリーナの二重唱「お手をどうぞ」（La ci darem la mano）から採られている。 序奏部（Largo）は、チェロに主題の冒頭の動機が示されて始まり、弦楽五部でそれを模倣した後、独奏ピアノが穏やかに登場する。独奏ピアノは華麗に技巧的に装飾され、音楽は転調を繰り返しながらやがてPoco piu mossoとなり、高揚する。そしてピアノのカデンツァのあと、変奏主題がピアノ独奏で奏される。途中から管弦楽の伴奏が付く。主題のあと、管弦楽が合いの手を入れるが、これは各変奏後に現れるもので、この変奏曲の注目すべき点であり、各変奏を管弦楽のリトルネロがつなぐという独自の形式をとっている。 第1変奏（Brillante）は3連符を用い、第2変奏（Veloce, ma accuratamente「急速に、ただし慎重に」）は32分音符がユニゾンで駆け回り、弦楽器のピチカートが伴奏する。第3変奏（Sempre sostenuto）ではピアノのみの変奏で左手が細やかに動き回る。第4変奏（Con bravura）は跳躍音型による。このあとのリトルネロで音楽は展開を見せ、Adagioの第5変奏に続く。このAdagioは変ロ短調をとっており、曲中で最もショパンの才能が発揮された変奏といってよいものである。ここでは主題は自由に扱われ、ピアノが高音部から低音部まで、山型の線を描くように、緩やかに自由に動く。途中に現れるティンパニのソロも印象的である。曲はピアノによる経過句を経て、第6変奏“Alla Polacca”に続く。曲は3/4拍子に転じ、ポロネーズとなる。ここではピアノと管弦楽が協奏しながら華やかに進行し、晴れやかな気分のまま全曲を閉じる（シューマンは上記の批評で、この部分は『ドン・ジョヴァンニ』の最後の場面そのもの、と評している）。 「お手をどうぞ」は、ショパンの他にも数々の作曲家たちの創作意欲に働きかけ、様々な変奏曲を生んだ。 ベートーヴェンは、既に1795年頃に変奏曲を作曲している（オーボエ2、イングリッシュホルンのための「12の変奏曲」WoO28）。 パガニーニもギターのために、この主題による小変奏曲を残している。 最も有名なのはリストで、1841年にピアノ変奏曲『「ドン・ジョヴァンニ」の回想』の中で、第2主題に「お手をどうぞ」を使っている。 ビゼーもこの主題による変奏曲を構想していたようで、主題をピアノ曲に転譜したものを残している。 Variations on 'La Ci Darem la Mano', Op.2の楽譜 - 国際楽譜ライブラリープロジェクト。PDFとして無料で入手可能。
アステリズムは、武満徹が作曲したピアノ協奏曲である。 RCAビクターからの委嘱を受けて、1968年に作曲し、同年の12月31日に完成された。初演は翌年の1969年1月14日に高橋悠治のピアノと、小澤征爾の指揮するトロント交響楽団のメンバーによって行われた。楽譜は初演者の2人に献呈した。 作品のスコアの扉には、「アステリズム」という言葉についての説明が掲載されており、「天文学用語」と「結晶学用語」について説明している。なお説明は辞書から引用している。 作品の後半部分では長い時間に渡って爆発的なオーケストラのクレッシェンドが置かれ、強烈な音響の後の静寂なピアノが、断片的なモティーフを奏して全曲を閉じる。演奏時間は約11分。
24の前奏曲 作品34は、ドミートリイ・ショスタコーヴィチが作曲したピアノ曲集。ショパンの同名の作品を参考にして作られている。前奏曲集が作曲されたのは、音楽院時代に作曲された『5つの前奏曲』以来である。 オペラ『ムツェンスク郡のマクベス夫人』作品29が完成された直後の1932年12月30日から1933年3月2日にかけて作曲され、およそ1日に1曲の割合で作曲されたという。後年の『24の前奏曲とフーガ』と同様、全ての調性を用いているが、厳格なスタイルによる『24の前奏曲とフーガ』に比べれば、自由な性格の小品が集められている。 オペラ『ムツェンスク郡のマクベス夫人』とバレエ音楽『明るい小川』がプラウダ批判の対象に挟まれたことと、ピアノ独奏曲としては地味であるという理由で、当初この前奏曲集はあまり注目されなかった。しかし、スクリャービンやラフマニノフと続くロシアのピアノ音楽を継承する作品として評価は高かった。 全曲の初演は1933年5月24日にモスクワで、ショスタコーヴィチ自身のピアノによって行われた。なお、ショパン・コンクールで落選したショックから、ショスタコーヴィチはピアノの演奏活動をあまり行っていなかったが、『24の前奏曲』やピアノ協奏曲第1番を作曲したことによって、次第に自作を中心とした演奏活動に復帰した。 第1番 ハ長調 第2番 イ短調 第3番 ト長調 第4番 ホ短調 第5番 ニ長調 第6番 ロ短調 第7番 イ長調 第8番 嬰ヘ短調 第9番 ホ長調 第10番 嬰ハ短調 第11番 ロ長調 第12番 嬰ト短調 第13番 嬰ヘ長調 第14番 変ホ短調 第15番 変ニ長調 第16番 変ロ短調 第17番 変イ長調 第18番 ヘ短調 第19番 変ホ長調 第20番 ハ短調 第21番 変ロ長調 第22番 ト短調 第23番 ヘ長調 第24番 ニ短調 ショパン風の作風が散見されるものの、全てはショスタコーヴィチのスタイルで書かれ、最初期に作曲されたピアノ曲『3つの幻想的な舞曲』を連想させるような独特の雰囲気に満ちている。 24の前奏曲とフーガ ショパン『24の前奏曲』
序曲 ニ長調（じょきょく - にちょうちょう、独:Eine kleine Ouverture in D-dur）とは、日本の作曲家、山田耕筰が作曲した序曲である。 現在確認できる限りにおいて、日本人が作曲した最初の管弦楽曲であるとされている。 ドイツ・ベルリンの王立アカデミー高等音楽院に留学中に、指導教官のカール・レオポルト・ヴォルフの与えた管弦楽曲作曲課題として、1912年の2月から、3月22日にかけて作曲された。 メンデルスゾーンやシューマンなどの、初期ロマン派の音楽を模範として作曲されている。 1915年5月23日、帝国劇場にて行われた、東京フィルハーモニー会管弦楽部第1回公開試演において、作曲者指揮により初演された。 フルート2、オーボエ2、クラリネット（A管）2、ファゴット2、ホルン2、トランペット2、ティンパニ、弦楽五部。 Allegro assai（二分音符＝100）、ニ長調、4分の4拍子、展開部を欠くソナタ形式。演奏時間3分31秒。 冒頭から、弦楽器で、音階を駆け上がるような第1主題が提示される。この主題が確保されると、楽器同士の下降音形の掛け合いの形をとる推移部分となり、属調であるイ長調で、流麗な、やや音域の広い第2主題が提示される。この主題もすぐに確保され、嬰ハ短調から嬰ヘ短調に転じつつ、第1主題に基づく新たな旋律が現れる。ニ長調の属七の和音が、偶成和音を挟みつつ、11小節間引き延ばされ、ニ短調の響きに到達すると、意表をついて第1主題がニ長調で再現される。推移の部分は提示部よりも引き延ばされ、ニ短調への傾きを見せる。やがて、第2主題もニ長調で再現される。半音階的な低音の動きを伴って転調を重ねつつ、盛り上がっていった頂点で、ニ長調で曲を閉じる。 世界初録音が販売されている。現在入手できる録音はこの一種類のみである。 湯浅卓雄指揮、アルスター管弦楽団。(Naxos 8.555350J） 『序曲 ニ長調』フルスコア（『山田耕筰全集』第1巻　春秋社） 上述フルスコア巻末の校訂報告書 上述CDの、片山杜秀による楽曲解説。 ^ フルスコアの校訂報告によれば、山田の楽壇生活25周年を記念して行われた『山田耕筰氏祝賀演奏会』の曲目解説に、3月22日に完成した旨の記述があるとのことである。 ^ なお、この「序曲」ならびに「勝鬨と平和」と、交響詩「暗い扉」「曼陀羅の華」との作風の大きな変遷を、序曲・交響曲を作曲したあとの、山田自身の急激な作風の変化ととらえる向きがあることについて、片山杜秀は上述の楽曲解説において「作曲当時すでに山田の関心はワーグナー以後の音楽に向けられており、序曲や交響曲に関しては、ヴォルフの求めに応じて、古典的で厳格な作風に基づいて作曲していただけであったのではないか」と指摘している。 ^ この他に、2015年12月に行われた山田耕筰没後50年記念演奏会のライブ映像が相愛大学公式チャンネルより配信されている。 序曲「ニ長調」 尾高忠明 相愛フィルハーモニア
弦楽四重奏曲（仏:Quatuor）は、日本の作曲家、矢代秋雄が作曲した弦楽四重奏曲。 1957年、毎日音楽賞受賞作品。 矢代が、5年にわたるパリ留学中に唯一完成させた作品であり、パリ国立高等音楽・舞踊学校（以下、CNSMDPと記す）卒業作品として、1954年夏に第1楽章、第2楽章が、1955年初頭に第3楽章、第4楽章が作曲された。作曲者自身は、この作品について「フランス・アカデミックなものはつとめて避け、むしろ、バルトーク、ヒンデミット、さらにプロコフィエフなどに影響されたと自分で思っている」と述べている。1955年に、CNSMDPの試験において演奏されたが、その評価は芳しくなく、最低の褒状さえ貰えないというものであったという。 この作品の評価がCNSMDPにおいて非常に低かった原因として、当時、マルセル・デュプレが院長を務めていたCNSMDPでは、「19世紀的な伝統を、試験においては重んじる」方針をとっていたためであると言われている。この結果は矢代を大いに失望させたが、審査員の中の二人、アンリ・バローとフローラン・シュミットはこの曲を高く評価し、バローの推薦で、この作品はパレナン四重奏団の演奏により、ラジオ・フランスから放送初演された。 矢代の帰国後、パレナン四重奏団、ラモー四重奏団、アカデミー四重奏団、プロムジカ四重奏団、N響四重奏団などにより演奏され、ロンドンでは、マクジボン四重奏団の演奏でBBCから放送された。 1955年、パレナン四重奏団により初演。（放送初演） ヴァイオリン2、ヴィオラ、チェロ。 4楽章形式の作品である。作曲者のコメント通り、バルトークやヒンデミットの影響を思わせる作品であるが、ピッツィカートなどの、弦楽器の特殊奏法を駆使した作品となっている。 Adagio ma non troppo〜Allegro assai, un poco capriccioso〜Tempo primo。序奏・後奏付きの展開部を欠くソナタ形式。冒頭、ヴィオラによって、17小節に及ぶ、息の長い旋律が提示される。この旋律がチェロに受け渡されて静まってゆくと、アレグロの主部に入る。リズミカルであるが断片的な印象の第1主題の提示に続いて、第2ヴァイオリンに、長調と短調の狭間でうねるような第2主題が提示される。第2主題が第1ヴァイオリンに受け渡されて確保されると、短い推移の部分を経て、第1主題が再現される。リズミカルな伴奏を伴って第2主題も再現されると、第1主題後半の動機でクライマックスを築き、第2主題を中心とした響きの中で静まってゆく。後奏では、第1ヴァイオリンを起点に、掛け合いの形で序奏の旋律が再現され、ひっそりと曲を閉じる。 Prestissimo, un poco misterioso ma scherzando〜Un poco meno mosso〜Tempo primo。4分の2拍子のスケルツォ。この楽章では、全ての楽器が弱音器をつけて演奏する。第2ヴァイオリンを起点に、1小節単位の細かい走句をやり取りする開始から、ハーモニクスのアルペジオやグリッサンド奏法、さらにはピッツィカート奏法とグリッサンド奏法との併用など、音色に工夫を凝らした部分となる。トリオ部分では、3連符のレガートの伴奏形の上で、第1ヴァイオリンに滑らかな旋律が現れる。スケルツォ部分がやや拡大されて再現される。 Andante espressivo〜poco agitato〜piu agitato〜Adagio ma non troppo。全合奏による、悲痛なコラールで開始される。コラールの主旋律である、半音の音程を行き来する、つぶやくような旋律が、付点リズムをもちいた規則的な動きの上で歌われる。分散和音形の伴奏を伴って、ヴィオラが明るい調性的な響きの旋律を奏する。次第に盛り上がりを見せ、コラール旋律で頂点を築く。再び、付点リズムが回帰すると、やがてチェロに第1楽章の序奏の旋律が再現される。ヴァイオリン、ヴィオラの長く引っ張る和音の下で、チェロが3弦をかき鳴らす、グリッサンドを伴うピッツィカートを幾度も奏する。アタッカで次の楽章へと続いてゆく。 Allegro giocoso〜Adagio ma non troppo。A-B-A-C-A-B-A-コーダの複合三部形式。第2ヴァイオリンの、間断なく続く八分音符の刻みの上で、第1ヴァイオリンにA部分の主題が提示される。音域の広い、おどけたような旋律である。これに続いて、長調と短調の間を行き来するようなB部分の旋律が現れる。A部分の再現を経て、静かなコラール風のC部分に入る。この部分が長く続いた後、A部分が再現され、チェロと第2ヴァイオリンによる、4つの弦すべてをかき鳴らすピッツィカートの上でB部分の旋律が再現される。A部分の動機で強烈な頂点をつくり、音楽が断ち切られると、ヴィオラに力強く第1楽章序奏の旋律が現れる。すぐに静まってゆき、ヴァイオリンが7度の音程で響く中、ヴィオラとチェロのピッツィカートで曲を静かに終える。 矢代秋雄『弦楽四重奏曲』- 音楽之友社。1962年。 矢代秋雄『弦楽四重奏曲』スコア - 音楽之友社。1962年。 矢代秋雄『交響曲』フルスコア - 音楽之友社。2006年。 ^ 矢代秋雄『弦楽四重奏曲』スコアにおける作曲者本人のコメントより。 ^ 同上。 ^ 同上。 ^ 矢代秋雄『交響曲』フルスコアにおける、沼野雄司による解説より。 ^ 同上。 ^ 矢代秋雄『弦楽四重奏曲』スコアにおける作曲者本人のコメントより。
幻想曲ハ長調 D760『さすらい人』（げんそうきょくはちょうちょう・さすらいびと、ドイツ語: Fantaisie 'Wandererfantasie' D.760 Op.15）は、1822年に出版されたフランツ・シューベルト作曲のピアノ独奏曲である。作品15。 一般的に『さすらい人幻想曲』（さすらいびとげんそうきょく）の名で親しまれている曲である。 全4楽章からなるが、切れ目なく演奏される。第2楽章の変奏曲主題が自作の歌曲『さすらい人』による（また4楽章とも『さすらい人』に基づく主題を用いている）のでこの名がある。のちにフランツ・リストが編曲したピアノ協奏曲（管弦楽伴奏）版もよく知られる（リストは2台ピアノ版、弾きやすくした校訂版（S.656a）も発表している）。ちなみに、シューベルトは素材として使用した『さすらい人』中のダクティルリズム（長‐短短）を好んでいたようで、たびたび自作の中で用いている（例としては『ロザムンデ』の第3幕間奏曲や『楽興の時』D780の第5曲、『4つの即興曲』D935の第3曲など）。 シューベルトのピアノ作品としては高度の演奏技術を要する作品で、シューベルト自身がうまく弾けず、苛立ちのあまり「こんな曲は悪魔にでも弾かせてしまえ」と言ったという逸話もある(これはフジテレビ系列番組・「トリビアの泉 〜素晴らしきムダ知識〜」でも紹介された)。最も多用されている技法はアルペッジョ（分散和音）で、シューベルトの他のピアノ作品でこれほど多様なアルペッジョを駆使した作品はほとんどない（シューベルトがこの作品の出版に当たって援助を受け、曲を献呈したエマヌエル・カール・エードラー・フォン・リーベンベルク（Emanuel Karl, Edler von Liebenberg）はヨハン・ネポムク・フンメルの弟子だった）。 幻想曲という名がついているが、4楽章からなる自由な形式のソナタ風作品で、リストがピアノソナタ ロ短調（単一楽章の幻想曲風ソナタである）を作曲する上でも大きな影響を与えたとされている。 第1楽章 Allegro con fuoco ハ長調 4分の4拍子。 自身が作曲した歌曲『さすらい人』のダクティルリズムを基にした主題によるソナタ形式。非常に堂々とした祭典風の音楽で、同じ調性であるベートーヴェンのピアノソナタ第21番ハ長調「ヴァルトシュタイン」にも並ぶ明朗な楽章。ホ長調の第2主題もダクティルリズムによる。後続楽章への接続も巧妙で初期ロマン派の特徴的な転調に作曲者の個性を見出せる。 第2楽章 Adagio 嬰ハ短調 2分の2拍子。 歌曲『さすらい人』の悲愴的な旋律による変奏曲。リストはこの楽章を「この楽章は非常に遅く心の底から感傷的に弾くべきだ」と語った。変奏が進むに従って音が細分化されていき、切れ目なく第3楽章へ続く。 第3楽章 Presto 変イ長調 4分の3拍子。 第1楽章の主題のリズムをさらに強調した主題によるスケルツォ風楽章。これも同様に終楽章へ続く。 第4楽章 Allegro ハ長調 4分の4拍子。 ピアニスティックで華やかな楽章で、第1楽章の主題がフーガ風に回想されて始まる。全曲の中でも特に左手のアルペッジョが難しい。 さすらい人幻想曲の楽譜 - 国際楽譜ライブラリープロジェクト。PDFとして無料で入手可能。
室内交響曲第1番ホ長調（Kammersymphonie Nr.1 E-Dur）作品9は、アルノルト・シェーンベルクが作曲した2曲の室内交響曲の第1作。 1906年に書かれた。15人の奏者による編成で、管楽器が弦楽器の数を倍も上回る。これは当時の常識では考えられないほどに斬新であった。大量の弦楽器が管楽器をカヴァーするのがオーケストレーションと考えられていた常識に、真っ向から対立したのである。全奏では非常に鋭い音色になるのが特徴的であり、フル・オーケストラ版（後述）においても、この特徴は顕著である。ストラヴィンスキーが弦楽器の叙情性を嫌い、管楽器を偏愛することになる10年以上も前の話である。 初演時は非難の嵐であったが、聴衆の中には新しい響きを評価する者も少なからずいて、居合わせたマーラーなどは毅然とした態度で拍手を続け、野次を飛ばす人をたしなめるあまり、喧嘩になりかけたほどであった。もっとも、マーラーは「曲のよさはわからないが、おそらくシェーンベルクが正しいだろう」とこの帰途に妻アルマに感想を述べている。 初演は1907年2月8日にウィーンにて、ウィーン宮廷歌劇場管弦楽団のメンバーと、ロゼー弦楽四重奏団によって行われた。日本初演は1961年8月27日、大阪の御堂会館にて、森正と現代音楽祭室内管弦楽団による。 大規模なソナタ形式を基本とした単一楽章制だが、その内部にスケルツォや緩徐楽章にあたる部分を含み多楽章制の要素も持っている。演奏時間は約21分。 オリジナル版（作品9） フルート（ピッコロもちかえ）、オーボエ、イングリッシュホルン、クラリネット2（D管、A管）、バスクラリネット（A管）、ファゴット、コントラファゴット、ホルン2、第1ヴァイオリン、第2ヴァイオリン、ヴィオラ、チェロ、コントラバス 管弦楽版（作品9b） ピッコロ、フルート2、オーボエ2、イングリッシュホルン、クラリネット2、バスクラリネット、ファゴット2、コントラファゴット、ホルン4、トランペット2、トロンボーン3、弦五部 シェーンベルク自身によって1914年に通常のオーケストラ編成に拡大して編曲され、作品9bが付けられている（1935年改訂）。WEITBLICKレーベルにハインツ・レーグナーの指揮による作品9bの録音がある。また、シェーンベルクによる4手ピアノ版も存在する。1913年から1915年にはアルバン・ベルクも2台ピアノ用に編曲し、またアントン・ヴェーベルンも1922年にフルート、クラリネット、ヴァイオリン、チェロ、ピアノの五重奏に編曲している。各ヴァージョンごとに既にいくつかの録音が存在する。ウニヴェルザール出版社の出版譜としてはそれらとは別に、エドゥアルト・シュトイアーマンによるピアノ独奏用編曲、フェリックス・グライスレ（ドイツ語版）による4手ピアノ用編曲が出されている。 『作曲家別名曲解説ライブラリー16 新ウィーン楽派』（音楽之友社） アーノルト・シェーンベルク・センター - 室内交響曲第1番 室内交響曲第1番の楽譜 - 国際楽譜ライブラリープロジェクト。PDFとして無料で入手可能。
内藤多仲（ないとう たちゅう、1886年6月12日 - 1970年8月25日）は日本の構造家。建築構造技術者・建築構造学者。一級建築士（登録番号第17200号）。「耐震構造の父」と評される。「塔博士」とも呼ばれている。日本建築学会長、日本地震工学振興会会長などを歴任。 山梨県中巨摩郡榊村（現・南アルプス市曲輪田）出身。旧制甲府中学（現・山梨県立甲府第一高等学校）、第一高等学校を経て東京帝国大学（現・東京大学）入学。最初は造船学を専攻していたが、日露戦争後の造船不況を考慮して建築学に転向。佐野利器に師事した。 1910年に東京帝国大学卒業（同期に高松政雄、安井武雄ら）、1913年に早稲田大学教授。 1917-1918年、アメリカへ1年間留学。旅行用トランクの仕切板を外して積んだためトランクを壊してしまった体験や船の構造から着想を得て、帰国後に耐震壁による耐震構造理論を考案した。1924年、「架構建築耐震構造論」で工学博士号を取得。 この耐震構造理論を用いて耐震壁付き鉄骨鉄筋コンクリート構造の日本興業銀行本店（渡辺節設計、1923年竣工）や歌舞伎座、実業之日本社ビル等の構造設計を実施。興銀の竣工3か月後に関東大震災が起こるが、丸の内にあったアメリカ流の鉄骨造ビルが大きな被害を受けたのと対照的に、興銀が無事だったことで内藤の理論が実証された（歌舞伎座は建設工事中で、内部を焼失したが、躯体は無事だった）。 1938年に溶接学会会長 1941年に日本建築学会会長 1943年に早稲田大学理工学部長就任 1954年に日本学術会議会員 1960年に日本学士院会員 1962年に文化功労者 1964年に勲二等旭日重光章（現・旭日重光章） 1970年に従三位 また内匠寮工務課の嘱託として、昭和１２年竣工の楽部庁舎の設計に関わった。 戦後は東京タワー、二代目通天閣など多数（70基）の鉄骨構造の電波塔・観光塔の設計を手がけ、「塔博士」とも呼ばれた。4000メートル塔の構想もあり図面を残している。 次男・内藤多四郎 も構造設計の道に進み、日本建築積算協会顧問。 1970年8月25日9時5分、第一国立病院（現・国立国際医療センター）で死去。84歳。遺骨は多磨霊園内にある内藤家の墓地に埋葬された。墓地の右側には墓誌が、左側に銅像と顕彰記がある。 唯一の趣味が能であり、自ら演じた。「能を演じるのと構造設計とは同じくやり直しがきかぬ所に無限の味わいがある」とは多仲本人の言葉である。 内藤が作成する構造計算書は、かなり省略や飛躍が多いため、専門家の間でもわからないという評がある。計算のすすめ方は1枚の写真の全紙大のカレンダーの裏に縦断面をかき、左手に計算尺、右手に万年筆で、上の階から柱·梁·床版·壁などリスト風に個所個所に断面のスケッチをかいていき、音譜のようにスケッチをしあげ、図表も公式も神わざのような速さで済ませていたという。 色々と注文をつけられる場合は、たいていいわれる通りにデザインを変える。機能上、どうしても設けられない時は残酷だねとのべて、計算のやり直しをする。耐震構造は平面と断面の全体をのみこまれてから方針を決めらることが多く、施工がはじまると現場をしばしば訪れた。このとき各所を丹念に調べ、補助筋の要か不要を確かめ、補助筋はたいてい10パーセントを越えない。 鉄骨の材を被覆なく水平に大きく使用する方法を採用する例も多く配慮は架構に限らず、基礎はことのほか厳重であり、これは基礎下の土質の状態やシートパイルの緊結など耐震考慮のため何回となく考え直すことがあり、杭打の日などは1日中現場から離れず見ることもあったという。 以下の年には竣工年でないものと竣工年のものが混在する。 日本興業銀行本店（1923年） 東京電灯千住火力発電所 （1925年） 大隈講堂 （1926年） 大丸心斎橋店 （1933年） 富山電気ビルデイング （1936年） 山梨県民会館 （1957年） 名古屋テレビ塔 （1954年） 二代目通天閣 （1956年） 別府タワー （1956年） さっぽろテレビ塔 （1957年） 東京タワー （1958年） 甲府市役所1号館 （1961年） 博多ポートタワー （1963年） 山梨県庁舎本館 （1963年） 『建築構造学』、1918年 『架構建築耐震構造論』、早稲田大学出版会　1924年 『日本の耐震建築とともに』、雪華社、1965年 『建築と人生』、鹿島出版会、1966年 『内藤多仲博士の業績』、鹿島出版会、1967年 『タワー 内藤多仲と三塔物語』、INAX出版、2006年 『建築雑誌 昭和45年12月号』日本建築学会編・発行、1970年12月20日 弔辞 先生と学会 内藤多仲先生の業績 「東京タワーを建てた塔博士─内藤多仲」（『技術者という生き方 ― 発見！しごと偉人』上山明博 、ぺりかん社、2012年） 「世界一をめざした塔博士の熱き思い─ 内藤多仲」（『ニッポン発明物語』上山明博 、Kindle版、2014年） 日本の風景を変えた男たち　塔博士・内藤多仲　鉄塔三都物語　NHK BShi（2008年2月19日、再放送2016年4月21日、1時間50分）出演：ダンカン 近代建築誕生秘話　塔博士の愛した数式～東京タワーを作った男・内藤多仲～（BS朝日、2014年8月17日、再放送2014年10月19日、放送時間1時間54分）出演：菊川怜 タワー六兄弟 ^ a b 北日本新聞 2019年1月5日付30 - 31面『祝・富山電気ビルディング国登録有形文化財（建造物）登録記念 いつも、いつまでも、富山とともに』より。 ^ a b c d 近代建築誕生秘話　塔博士の愛した数式～東京タワーを作った男・内藤多仲～（BS朝日、2014年8月17日放送） ^ 『日新鐘』甲府中学・甲府一高第52回東京同窓会記念誌 p.12 ^ 第13回稲門建築界特別功労賞 ^ 2014年度DOCOMOMO JAPANに選定 ^ 2018年9月より会員制のビジネスイノベーション拠点「kudan house」として運用開始 『プロジェクトX 挑戦者たち 起死回生の突破口 通天閣 熱き7人/商店主と塔博士の挑戦』（日本語） - 著者：NHK『プロジェクトX』制作班、発行：日本放送出版協会 歴史が眠る多磨霊園 内藤多仲（日本語）
佐藤 功一（さとう こういち、1878年7月2日 - 1941年6月22日）は、日本の建築家。 早稲田大学に建築科を創設したことで知られる。早稲田大学建築学科主任に就任してからは、同大の建築教育の基礎を築いた。以後は早稲田大学において評議員なども歴任した。 作品としては関東大震災以降のものが多く、日比谷公会堂の設計、大学関連では早稲田大学のシンボルである大隈講堂や、武蔵大学、津田塾大学に作品を残している。また日本女子大学などで教え、女性に対する建築教育の草分けでもあった。 1878年（明治11年）栃木県下野市に大越東七郎の次男として出生（はじめは大越姓、1908年から佐藤家の養子になる） 1896年（明治29年）二高卒業 1903年（明治36年）東京帝国大学工科大学卒業、三重県技師 1908年（明治41年）宮内省内匠寮御用掛 1909年（明治42年）早稲田大学から派遣され、欧米を視察（翌年まで） 1910年（明治43年）早稲田大学に建築科開設、講師（翌年、教授） 1917年（大正6年）柳田國男と共に古民家保存を目的とする「白茅会」を発足。今和次郎らが参加。 1919年（大正8年）工学博士 1921年（大正10年）東京女子高等師範学校講師 1925年（大正14年）日本女子大学教授 1941年（昭和16年）逝去 岩手県公会堂 鶴舞公園普選壇 武蔵大学大講堂 群馬県庁舎 日比谷公会堂 山陰歴史館（旧米子市庁舎） 群馬会館 宮城県庁舎 神田明神 滋賀県庁舎 高田早苗 日本の建築家一覧 栃木県出身の人物一覧 東京大学の人物一覧 佐藤功一 - 東京文化財研究所
カーボ・ローディング（Carbohydrate Loading）とは、スポーツなどの場面で、運動エネルギーとなるグリコーゲンを通常より多く体に貯蔵するための運動量の調節および栄養摂取法である。グリコーゲン・ローディングとも呼ばれる。 カーボ・ローディングは、持久力を必要とするスポーツなどの場面で用いられるほか、結腸の手術を行う患者への体調管理にも利用される。 人間が体に蓄えられるエネルギーの代表として脂肪があるが、脂肪はたくさんの貯蔵が出来る利点がある反面、即効的な利用に乏しく、多くのスポーツではエネルギー源として期待しにくい。それに対し、グリコーゲンはエネルギーとしての分解が容易で即効性があり、スポーツにおいて大変有効なエネルギーであるが、貯蔵できるのは主に肝臓と骨格筋などに僅かである。 カーボ・ローディングはグリコーゲンを最大限、体に貯蔵して高い運動能力を得る事を目的に行われる。 通常よりグリコーゲンを多く保持するため、運動に必要なエネルギーの枯渇を起こしにくく、運動出来る回数や連続して運動し続ける時間を増大させる事が出来る。とりわけマラソンや自転車ロードレース、スキーのクロスカントリーなどの高い持久運動を継続するスポーツでは、エネルギーを大量に消費するため、グリコーゲンの貯蔵量は成績に大きな影響を及ぼす。 例えばマラソンなどで、大会の数日前からトレーニングの強度を落とし、休息日も設けるなどして十分に体力を回復させると大会で疲れが出にくくなり、日頃とは比べ物にならないほど好成績となる場合がある。これは休息によって、日頃のトレーニングで痛んだ筋繊維が修復されるとともに、体内で枯渇気味になっていたグリコーゲンが十分に蓄積されるため、身体が本来の能力を発揮出来るようになるからである。大会前における体内のエネルギー調節を「カーボ調整」ともいう。 体内での蓄積量以上にグリコーゲンを消費し枯渇した場合には、通常、1日程度では十分に回復が出来ない。グリコーゲンが十分回復するまでには数日間（3日程度）かかるのでこの間は著しいパワー・持久力の不足に陥る。体内グリコーゲンの消費と貯蔵といったエネルギー収支についての管理をせず、大会直前まで通常のトレーニングを行ったり、休息期間を設けないなどの誤った調整を行うと、試合時のパフォーマンスを低下させることになる。なお、カーボ・ローディングはスポーツ試合時の対応のみでなく、疲労回復や身体能力の維持・向上などといった日常生活における身体コンデションの管理法としても有効な概念である。 古典的な例としては、体にあるグリコーゲンを一度枯渇させ、それによってグリコーゲンを早急に回復・貯蔵する反応（リバウンド）を利用して大量の炭水化物を摂取し、効率よくグリコーゲンを貯め込む方法である。 大会（試合）など運動能力を最大限に発揮したい日の約1週間前から4日程度前まで、ごはんや麺類、パンなどの炭水化物の摂取を制限する。代わりにステーキやフライドチキンなど、タンパク質と脂質によって必要エネルギーを確保しながら、無理の無い程度に運動を行い、一旦、体のグリコーゲンを消費し枯渇させる。そして、3日前からは逆に控えていた炭水化物を大量に摂取し、運動を控えつつ最大限にエネルギーを貯め込む。 ただし、この方法は、疲労が残ったり、3日前からの高炭水化物の摂取期において体調を崩した場合（特に消化器官の不調など）にはグリコーゲンの蓄積が目的通り出来なくなる等のリスクもある。 現在では炭水化物の制限を行わず、大会（試合）の約1週間前から運動量を減らしてグリコーゲンの消費を抑えつつ、3日前から大量の炭水化物を摂取して、グリコーゲンを体内に蓄える方法が推奨されている。こちらの方が体に掛かる負担が少なく、調整リスクも少ない。この方法は西オーストラリア大学の科学者が開発した方法であり、古典的方法と比べても90%近くのグリコーゲンを蓄積できる。 単に大会（試合）前に炭水化物を多めに摂るだけでも1.1〜1.2倍程度のグリコーゲン貯蔵量増大は見込めるとされるが、カーボローディングを行うことによって、筋肉、肝臓中のグリコーゲン量をおよそ2〜3倍に増加させることが可能である。いずれにせよ、大会前数日間は運動量を減らすか、休まなければ効果は見込めない。 試合の2時間前までに有酸素運動を行うことで血中のインスリン濃度が上昇し、血清中のグルコース濃度が著しく下がる。これによって60分以上続く試合などで高いパフォーマンスを発揮できる。これは一時的な反作用的低血糖（英語版）の状態になることで起こることが知られており、好成績を残しているアスリートの多くが行っている。ただしこの方法では一時的な低血糖（英語版）からくるインスリン反応（英語版）によってしばらくの間パフォーマンスが低下する。 カーボ・ローディング期間中の食事の内容は摂取したカロリーと同様に重要である。食事は2つの単糖、グルコースとフルクトースを中心に構成される。フルクトースは肝臓で代謝されてグリコーゲンになるが、カーボ・ローディングの目的である筋肉中へのグリコーゲンの貯蓄には効果がない。結果、フルクトースを多く含むお菓子や果物などは期間中に食べる最適な食物とはいえない。古典的カーボ・ローディングではグルコースの多量体であるデンプンを主栄養とするパスタが主な食事になる。他のグルコースを豊富に含む食べ物にはご飯、パン、ジャガイモなどがある。 ^ Noblett, S. E.; Watson, D. S.; Huong, H.; Davison, B.; Hainsworth, P. J.; Horgan, A. F. (2006年). “Pre-operative oral carbohydrate loading in colorectal surgery: A randomized controlled trial”. Colorectal Disease 8 (7): 563–9. doi:10.1111/j.1463-1318.2006.00965.x. PMID 16919107.  ^ パスタ・カーボローディング講座・理論編（管理栄養士） 持久力 グリコーゲン 炭水化物 栄養素 スポーツ医学 カーボパーティ
ハイパーベンチレーション（過換気、Hyper Ventilation） 呼吸器具を使用し、人為的に呼吸回数を操作すること。病院（救急救命室など）にて心肺蘇生に用いられる方法。 心身症による過呼吸を引き起こすこと。詳しくは、過換気症候群を参照。 スキンダイビングで潜水の直前に行う、呼吸法。ここで記述する。 主に、スキンダイビングで潜水の直前に行う、息を長く堪えるための呼吸法。この方法を行うことによって、より長く、より深い深度に潜水が可能である。 深く早い深呼吸を繰り返すと血液中の血液ガス（二酸化炭素の濃度が低下し、酸素の濃度が上昇）が変動するため、呼吸を引き延ばすことが可能になる。 有用な技術ではあるが、限度を超えて水中にもぐっているとブラックアウト（意識障害・記憶喪失など）の危険性がある。これは呼吸を必要と感じる血中二酸化炭素濃度に達するより先に、脳に必要な酸素濃度が低下し、酸欠を引き起こすためである。 en:Freediving blackout - シャローウォーターブラックアウト等について説明
カリフォルニア・ロケットとは、ミルタザピンとSNRI、もしくはSSRIを併用するうつ病の治療法。 アメリカ合衆国の精神薬理学者スティーブン・M・ストールが考案した療法で、単剤処方では十分な治療効果が得られない難治性うつ病を異なる作用の抗うつ薬で神経伝達物質のさらなる増加を図るものである。これにより臨床現場ではとりわけサインバルタもしくはイフェクサーとNaSSaのミルタザピン（リフレックス・レメロン）の併用を好んで行うようになった。 電気けいれん療法の少ない州で、難治性うつ病に用いるために併用されたという背景であり、実証性があるということではない、さらに実証の臨床現場では間違った組み合わせで用いられていたりもする。 SSRIはセロトニンを放出するシナプスのセロトニントランスポーターに選択的に作用し、セロトニン再取り込みを阻害し（SNRIの場合はノルアドレナリンも）結果的にセロトニンやノルアドレナリン濃度を高くする。 一方のNaSSaはシナプス前α2-自己受容体とヘテロ受容体に対してアンタゴニストとして作用し、ノルアドレナリンとセロトニン（5-HT）の神経伝達を増強するため、セロトニンやノルアドレナリンを直接的に増やす効果がある。 よってこの2剤を併用した場合セロトニン・ノルアドレナリンが減りにくい環境の中さらに直接的に神経伝達物質を増やすためより強力な抗うつ効果を発揮するというものである。 相乗効果が期待できる分副作用のリスクが高まり、セロトニン症候群への注意はさらに必要である。また賦活症候群や躁転が見られた場合速やかに投薬を中止することが求められる。 ^ Stahl, Stephen M. (2008). Stahl's Essential Psychopharmacology Online: Print and Online. Cambridge, UK: Cambridge University Press. ISBN 9781107686465. https://books.google.com/books?id=cOZp5B_dwZUC&dq=isbn%3A9781107686465&q=california#v=snippet&q=%22this%20potentially%20powerful%20combination%22&f=false.  ^ a b 池田健 『臨床家のための精神医学ガイドブック』 金剛出版、2014年、126頁。ISBN 978-4772413916。 うつ病の治療 増強療法
持久力トレーニング（じきゅうりょくトレーニング）は、持久力を高めることを目的としたトレーニングの内容や手段および構成である。 インターバル方のやり方 短めの一定区間をほぼ全速で走る。 次に長めの距離をゆっくり走る。 1と2を繰り返す。 例：100mを早めに走り、200mをゆっくり走る。 持久力を発揮するために、体内の運動エネルギーとして効率よく利用できるグリコーゲンを筋肉や肝臓に蓄積させる方法が用いられる。その方法は、カーボ・ローディング（Carbohydrate Loading）と呼ばれる。 持久力 カーボ・ローディング Long Slow Distance
グリセロールテスト(英名：glycerol test）とはグリセロール(グリセリン)を使用して行う聴力検査の一種であり、内耳の内リンパ水腫の存在を推定するために用いられる。 内耳の膜迷路に過剰に内リンパ液が貯まって膨張している状態を内リンパ水腫といい、メニエール病などのいくつかの内耳疾患の原因とされている。 これらの病気では内リンパ水腫による内リンパ圧の亢進によって難聴が起きるが、グリセロール(グリセリン)はその浸透圧による強い脱水力を持っているので、グリセロールを服用すると一時的に内リンパ水腫が軽減されるので聴力も一時的に改善されることが多い。そのため、グリセロールを服用した前後での聴力の変化を調べることで内リンパ水腫の存在を推定することができる。 最初にグリセリンを服用しない状態で純音聴力検査を行う。その後に体重1kgあたり1.2-1.3mlのグリセリンを飲み（あるいは点滴のこともある）3時間後あるいは3時間後まで1時間毎に再び純音聴力検査を行う。グリセリンの服用前後の聴力検査で10dB以上の聴力の改善が見られればグリセロールテスト陽性とする。なお、グリセリン服用前に難聴が無ければテスト前後での聴力の変化を計ることができないのでグリセロールテストは無意味である。 内耳は小さく直接観察はできないが、グリセロールテスト陽性であれば内リンパ水腫の存在を推定できる。メニエール病や遅発性内リンパ水腫などでは内リンパ水腫が病気の本体であるので、内リンパ水腫の存在を推定できることは診断の大きな手がかりになる。 浸透圧利尿剤であるイソソルビド(商品名、イソバイドあるいはメニレット）もグリセリンと同じく浸透圧による脱水力があり、グリセリンと同じ作用で内リンパ水腫の一時的な改善をするので内リンパ水腫によるメニエール病などの治療に使用されるが、この作用をもってグリセロールテストの代替として使われることもある。 ^ a b c d 加我『新臨床耳鼻咽喉学 2巻ー耳』p430 ^ “Q:内リンパ水腫とは何ですか？”. 大阪労災病院耳鼻咽喉科 「まいんどクリニック」メニエール病. 2010年12月29日閲覧。 ^ 加我『新臨床耳鼻咽喉学 2巻ー耳』p426 ^ a b メニエール病 難病情報センター 2010年12月29日閲覧 ^ a b 遅発性内リンパ水腫難病情報センター 2010年12月29日閲覧 ^ 切替 『新耳鼻咽喉科学 第10版』p174-5 ^ 加我『新臨床耳鼻咽喉学 2巻ー耳』p430-433 加我 君孝、市村 惠一、新美 成二編著 『新臨床耳鼻咽喉学 2巻ー耳』、中外医学社、2002、ISBN 4-498-06236-1 切替 一郎 原著 野村 恭也 編著 『新耳鼻咽喉科学 第10版』、南山堂、2004、ISBN 4-525-37020-3 医学 耳鼻咽喉科学
EPA発癌性評価（イーピーエーはつがんせいひょうか）とはアメリカ環境保護庁 (EPA=Environmental Protection Agency) が作成している個々の物質に対する発癌性を評価したものである。 AからEまでの6段階で評価され公的な有害物質規制の基準にもなっている。EやD評価の物質に関しては一般に流通しても問題ないと考えられているがAやBの物質には法規制がかけられることになる。 A　： ヒト発癌性物質 B1： 発癌性物質1（疫学的研究からヒトへの発癌性がある物質） B2： 発癌性物質2（動物実験での十分な証拠があるが、疫学的研究からヒトの発癌性について不十分な証拠しかないか、または証拠がない物質） C　： ヒトに発癌性がある可能性が高い物質 D　： ヒトに発癌性に関して証拠が無く発癌物質に分類できない物質 E　： ヒトに対して発癌性が無い証拠がある物質 複数の種類があり、国や調査機関により基準が異なる場合がある。 EPA公式サイト（英語） EPA 発癌性評価ガイドライン（英語）
グアバ（グァバ、グヮバ、グアヴァとも。英語: guava；スペイン語: guayaba；ポルトガル語: goiaba；学名：Psidium guajava L.）は、フトモモ科に属する熱帯性の低木。または、これと同じ Psidium 属の約100種の植物の総称。 カリブ海沿岸、中央アメリカ、南アメリカ北部、東南アジアなどに自生する。和名は蕃石榴（バンジロウまたはバンザクロ、バンセキリュウ）。沖縄地方の方言ではバンシルー（沖縄本島）、バンチキロー（宮古）、バンチュル（八重山）、また台湾では芭楽（台湾語: 菝仔 pa̍t-á パター、繁体字: 芭樂、簡体字: 芭乐、中国語拼音: bā lè、注音: ㄅㄚ ㄌㄜˋ）と呼ばれる。 葉は楕円から卵型で、長さは5-15cm程度。対生で枝分かれしない。花は白く、5枚の花弁と多数のおしべを持つ。 果実は食用とされる。形は球か洋ナシ型で、直径3-10cmほど。皮は薄くてきめが細かく、色は薄い緑色から黄色、成熟期には品種によってピンクや赤になる。強い特徴的な香りをもち、白か橙色の果肉の中には、小さくて固いたくさんの種子がある。なお、種子を多く摂取すると腹をくだす。ビタミンA、B、Cが豊富。 葉に含まれるポリフェノールは、α-マルターゼによるデンプンの分解を抑制し、糖の吸収をおだやかにし、血糖上昇を抑制する作用があり健康茶（グアバ茶）に使われる。特定保健用食品の許可がある製品も存在する。 グアバは熱帯の国々で食用として栽培されており、ストロベリー、コスタ・リカ、アップル、ギニア、カットリー、マウンテンなどの品種がある。果実はそのまま食用とするか、デザートなどに使われる。アジアでは、生のグアバに食塩、唐辛子粉、またはプルーンの粉末や乾燥梅干しの粉末（酸梅粉）をつけて食べる。茹でたグアバはキャンディー、ジャム、ゼリー、ネクターなど、幅広く使用される。 グアバは霜に弱い。ハワイなど一部の熱帯地域では、ある種のグアバが雑草のようにはびこっている。また、グアバは熱帯の植物には珍しく、室内で育成すれば温帯地域でも食べられる大きさの果実を収穫できるため、園芸の対象としても興味をもたれている。日本においては沖縄県で民家の庭木としてよく見られる。 近縁種のキバンジロウ（テリハバンジロウ）もグアバと呼ばれ同様に利用されている。 台湾のグアバ（芭樂）  グァバの花  ^ グァバ葉抽出茶の糖類分解酵素活性阻害ならびに消化管輸送およびグルコース吸収抑制による血糖値上昇抑制作用、山内有信ほか、栄養学雑誌 Vol.66 (2008) No.1 グアバ(別名：バンジロウ) - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）