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月夜野温泉（つきよのおんせん）は、群馬県利根郡みなかみ町後閑（旧・月夜野町）にある温泉。みなかみ町に18か所ある温泉地「みなかみ18湯」の1つ。 本記事では同一視されることがある真沢温泉（さなざわおんせん）・黒岩八景温泉（くろいわはっけいおんせん）についても触れる。 月夜野温泉 泉質：アルカリ性単純温泉 泉温：セ氏30度 効能： 神経痛、関節痛、運動麻痺、慢性消化器病 神経痛、リウマチ 真沢温泉 湧出地点：群馬県利根郡みなかみ町月夜野2536 泉質：メタケイ酸含有アルカリ性 (pH 9.6) 低張性冷鉱泉 泉温：セ氏22.9度 効能：病後回復期、疲労回復、健康増進 黒岩八景温泉 湧出地点：群馬県利根郡みなかみ町大字上津字大原798-24 泉質：ナトリウム・カルシウム - 硫酸塩・塩化物温泉（アルカリ性低張性低温泉） 泉温：セ氏31.5度 効能：神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、くじき、慢性消化器病、疾病、冷え性、病後回復期、疲労回復、健康増進、きりきす、やけど、慢性皮膚病、虚弱児童、慢性婦人病、動脈硬化症 月夜野温泉は、JR上越線・後閑駅の北、三峰山のふもとに位置する。源泉は山の裾野を500メートルの深さまでボーリングして掘り当てたもので、加熱して浴用に供している。温泉宿は「みねの湯 つきよの館」1軒、日帰り入浴施設が「みなかみ町営温泉センター 三峰の湯」1軒。高台にある温泉地からは、眼下に広がる里山の風景を望むことができる。 利根川を挟んで対岸、みなかみ町月夜野には真沢温泉があり、温泉宿「真沢の森」が1軒ある（日帰り入浴可）。こちらも「みなかみ18湯」の1つであるが、真沢の森が月夜野温泉として紹介されることがあるなど、しばしば月夜野温泉と同一視される。 また、TMS株式会社（神奈川県）による温泉水のデリバリー「稲荷の湯」の源泉も、みなかみ町の町内にある（みなかみ町上津）。かつて月夜野温泉という名称で提供されていたが、現在では当地の名勝・黒岩八景の名を冠した月夜野・黒岩八景温泉という名称を用いている。採取した温泉水をタンクローリーで首都圏の個人客・法人客（入浴施設や宿泊施設、福祉施設など）向けに配送している。 月夜野温泉 JR上越線・後閑駅から自動車で5分間。 真沢温泉 JR上越新幹線・上毛高原駅から自動車で約10分間。または関越自動車道・月夜野インターチェンジから自動車で約20分間。 ^ a b c d e f g h “群馬の観光情報 月夜野温泉”. 群馬県観光物産国際協会. 2016年4月10日閲覧。 ^ a b c d e 『新・みなかみ紀行』95ページ。 ^ a b c d “みなかみパーフェクトガイド 月夜野・上牧温泉郷エリアの泊まる”. みなかみ町観光協会. 2016年4月10日閲覧。 ^ a b c d e “アクセス・周辺情報”. 真沢の森. 2016年4月10日閲覧。 ^ a b c d e f g h i “温泉”. 真沢の森. 2016年4月10日閲覧。 ^ a b c d e f g h i j k “泉質のご紹介-成分表示”. TMS. 2016年4月10日閲覧。 ^ a b “みなかみパーフェクトガイド みなかみ18湯”. みなかみ町観光協会. 2016年4月10日閲覧。 ^ “泉質のご紹介-ご利用にあたって”. TMS. 2016年4月10日閲覧。 ^ a b c “みなかみパーフェクトガイド 月夜野・上牧温泉郷エリアの温もる”. みなかみ町観光協会. 2016年4月10日閲覧。 ^ “産業Navi TMS株式会社”. 神奈川県経営者福祉振興財団. 2016年4月10日閲覧。 ^ a b “天然温泉宅配 月夜野・黒岩八景温泉 稲荷の湯”. TMS. 2016年4月10日閲覧。 旅行作家の会編集『新・みなかみ紀行』現代旅行研究所、2009年8月5日。ISBN 9784874820995 日本の温泉地一覧 水上温泉郷 上牧温泉 群馬の観光情報 月夜野温泉 みなかみ町観光協会公式サイト みなかみパーフェクトガイド みなかみ町営温泉センター「三峰の湯」条例 みなかみ町営温泉センター「三峰の湯」条例施行規則 月夜野温泉 みねの湯 つきよの館 美人の湯と摘み草料理の宿 真沢の森 天然温泉宅配 月夜野・黒岩八景温泉 稲荷の湯
水上温泉（みなかみおんせん）は、群馬県利根郡みなかみ町（旧国上野国）にある温泉。谷川岳南麓一帯を水上温泉郷と呼び、その根幹を成す中心温泉地である。戦後になって交通アクセスの良さを理由に大幅に規模を拡大し、草津や伊香保と並ぶ県下有数の温泉地として発展した。 カルシウム - 硫酸塩泉 上越線のJR水上駅近く、利根川上流の渓流沿いの崖に所狭しと大小の宿泊施設が櫛比する。その合間を縫って諏訪峡や水上峡があり、紅葉シーズンには多くの観光客で賑わう。温泉街をゆっくりと走るトテ馬車は水上温泉を代表する風物詩となっている。利根川には幾つもの橋が架かっており、湯原橋、水上橋はライトアップで知られる。スマートボールなどの遊技場を有する昔ながらの温泉街は、今日では物珍しさによって注目を浴びている部分がある。 宿泊客を対象とした温泉地であるために、日帰りの温泉施設は規模に反して少ないが、今日では多くの旅館が日帰り客に対応するようになっている。また、町営の温泉施設「湯テルメ・谷川」や足湯が楽しめる「ふれあい交流館」などがあり、多様化するニーズに対応する姿勢を見せている。 開湯伝説としては、永禄年間に海翁和尚が利根川の崖から立ち上る煙を発見したのが草創と伝えられる。水上温泉が有名になったのは、若山牧水の「みなかみ紀行」であり、この頃には既に20ないし30の宿が構えていたと記されている。もっとも清水トンネルが開通するまでは、一帯は隔絶された深山幽谷の温泉地として知られた。しかしながら、温泉情緒と雄大な渓谷美の自然が調和した温泉として多くの文人に愛され、牧水以外にも太宰治、北原白秋、与謝野晶子など多くの文人墨客が訪れたという。当時は水上温泉という名ではなく、湯原温泉と呼ばれた。今日でもこの地名を用いることがある。 1931年（昭和6年）に国鉄の上越線が開通すると首都圏の奥座敷として注目を浴び、以後は急行「ゆけむり」・特急「谷川」の運行、国道の整備や関越自動車道との接続などにより、団体旅行客を多数収容できる県下有数の行楽温泉地として発展した。平衡して歓楽的要素も強くなり、飲み屋やショーパブなども多く出店して、大規模な風俗街を形成した。 しかし、それにより熱海や鬼怒川同様、閉鎖的な温泉街を形成し、バブル経済崩壊後、団体旅行客の減少や旅行客のニーズの変化に伴って急激に衰退を余儀なくされた。今日では生き残りを賭けて、従来のイメージを払拭すべく、豊かな自然に着目し、一帯をレクリエーション拠点と位置付け、スキーやラフティングなどのアウトドアスポーツに力を入れ、レジャー一体型の温泉保養リゾートを目指しており、一定の成果が見られるようになっている。 なお、同様の路線で旧套から蝉脱し、スポーツ拠点として活路を見出している温泉地としては、鳥取県の皆生温泉が挙げられる。 上越新幹線大清水トンネルが工事された際、泉脈の50m下をトンネルが通ったことにより、源泉枯れや湯量減少が発生した。1979年には衆議院の予算委員会でも問題として取り上げられ、日本鉄道建設公団より補償として新規源泉のボーリング開発が行われた。 2004年に発生した温泉偽装問題では、温泉表記をしながら水道水を利用していた温泉が存在すると報じられた。また、一部旅館では温泉のみ徴収可能な入湯税も取っていたとして問題となった。 鉄道：上越線水上駅下車から徒歩約5分 車：関越自動車道水上インターチェンジから国道291号経由 若山牧水 菊富士ホテル火災 水上温泉旅館協同組合
万座温泉（まんざおんせん）は、群馬県吾妻郡嬬恋村干俣（ほしまた）（旧国上野国）にある上信越高原国立公園内、標高1,800mに位置する温泉。岐阜県下呂市の濁河温泉と並び通年自家用車で辿り着ける日本最高所の温泉である。近くには湯釜・洞釜・水釜の3つの爆裂火口湖がある。 酸性硫黄泉（硫化水素泉） 白濁、または黄濁した湯が特徴であり、硫黄成分の含有量が日本一の温泉である。毎分3,750Lの湧出量がある。 草津白根山山麓に位置し、冬はスキーのメッカとして春から秋にかけてはかつては湯治場としてにぎわった。源泉温度が高いことからもうもうと湯けむりを上げ、源泉地は地獄的な様相を見せ、硫黄の匂いが充満している。川床には至る所に源泉が湧出している。中心部の外れにある「空吹き」と呼ばれる硫化水素煙の噴出口は万座温泉の名物となっている。なだらかな山の斜面に十数軒の旅館、ホテルが点在し、後背には万座温泉スキー場がある。一帯が国立公園のため、施設増改築などが思うようにできず、やや老朽化した施設が多い。長期滞在の湯治客のために、自炊のできる宿泊施設もあるが、地区内はコンビニエンスストアがなく各宿泊施設の売店しかない。また、万座温泉スキー場は映画「私をスキーに連れてって」の撮影地にもなった。湯畑・姥の湯・大苦湯・鉄湯・法性の湯など10ケ所あまりの源泉がある。 開湯時期は不明である。周辺では弥生土器が出土している。坂上田村麻呂が鬼退治をした伝説があり、戦国時代には武士が湯治に訪れた記録もある。江戸時代にも湯治場として開けていたが、あまり栄えてはいない。万座温泉が本格的に開けてくるのは、戦後になって西武グループによるリゾート開発が行われ、交通の便が改善されてからである。 1983年2月22日、万座温泉ホテル旧館から出火し、1000m2を全焼。スキー客4人が軽傷を負った。硫黄で錆びた火災報知器が作動せず、適マークもなかった。長野県警察と吾妻広域西部消防署によると、旧館には満員の135名が宿泊して寝込んでいたが、雪が深かったことが幸いしてほとんどの客が窓から飛び降りたため惨事にはならなかった。 2004年に発生した温泉偽装問題では、温泉を引いていないにも関わらず、ウェブサイト上に温泉利用を思わせる表記を行っていた旅館があったと報じられた。以後、該当施設での表記は改善された。　 鉄道（JR東日本） 吾妻線万座・鹿沢口駅より西武観光バスで約40分。 北陸新幹線軽井沢駅より西武観光バスで約90分。（万座・鹿沢口駅経由） 万座温泉地区には手前から「万座温泉」バス停留所、中心部となる「万座プリンスホテル」バス停留所、その後に「万座温泉上」バス停留所と3箇所のバス停留所がある。 自動車 通年利用できるのは万座ハイウェーのみ（嬬恋村三原から約22kmの距離）。 春季 - 秋季は志賀草津高原ルートが利用できる。冬季は通行止めとなる。 ^ 野口冬人『湯治の宿』読売旅行出版社 ^ 毎日新聞夕刊1983年2月23日 草津温泉 万座温泉観光協会
川治温泉（かわじおんせん）は、栃木県日光市（旧国下野国）にある温泉。 アルカリ性単純泉 怪我に対する効能があるとされ、「傷は川治、火傷は滝（現在の鬼怒川温泉）」と称された。 鬼怒川と男鹿川の合流部付近、男鹿川沿いに約10軒の旅館、ホテルが立ち並ぶ。 川沿いには「岩風呂」の愛称がある共同浴場（露天風呂）の薬師の湯が存在する。 温泉街には、女陰の形をした霊石のおなで石が祀られている。昔から女陰の亀裂に沿って撫でながら祈願すると、子宝、縁結び、安産などに霊験があるとされている。 川治の温泉街 共同浴場「薬師の湯」の露天風呂。混浴。 開湯は江戸時代の享保年間に、男鹿川の氾濫後に偶然発見したと言われる。 この地を通っていた会津西街道の宿場町として、また湯治場として栄えた。 1980年11月20日、川治プリンスホテル火災が発生し死者45人、負傷者22人を出した。 鉄道 : 野岩鉄道川治湯元駅より徒歩約10分。 自動車 : 日光宇都宮道路今市ICより国道121号経由で約40分。 川治温泉旅館組合
鹿沢温泉（かざわおんせん）は、群馬県吾妻郡嬬恋村（旧国上野国）にある温泉。 マグネシウム・ナトリウム - 炭酸水素塩泉 湯ノ丸山の中腹に位置し、天然記念物の「レンゲツツジ群落」も近くに有る。 温泉は鹿沢温泉と、新鹿沢温泉の2つに分かれ、両者は距離も離れている。この2つは区別される場合と一緒に扱われる場合がある。両者とも上信越高原国立公園の区域内に位置する。 鹿沢温泉は標高1500mの高所にあり、日本秘湯を守る会にも属する一軒宿の紅葉館が存在する。 新鹿沢温泉は標高1300mの高所にあり、鹿沢温泉からの引湯であり、旅館やホテルが多数ある。また周辺には鹿沢スノーエリアなどのスキー場も多い。 650年頃の発見とも言われているが定かではない。開湯伝説は元禄年間に、鹿が傷を癒している所を発見したとされており、温泉名もこれに因んでいる。 江戸時代は、鹿沢温泉周辺の一帯が、祢津領（旗本松平氏、現在の長野県東御市祢津）の領地であった。 湯治場として発展していったが、1918年の火事で温泉街は壊滅した。その後引湯管を整備して、旅館は一軒を残して現在の新鹿沢温泉の場所に移転した。 鹿沢温泉は雪山賛歌の発祥の地である。当時京大山岳部の学生であった、南極越冬隊初代隊長の西堀栄三郎が、冬場雪によって旅館に足止めをされた際に、退屈しのぎに作成したという。 1968年11月19日、国民保養温泉地に指定。 鉄道：吾妻線万座・鹿沢口駅より車で、約20分ほどで新鹿沢温泉へ。鹿沢温泉へはそこから更に20分。 自動車：上信越道東部湯の丸IC、小諸ICより車で、40分ほどで鹿沢温泉へ。新鹿沢温泉へはそこから更に20分。 鹿沢温泉観光協会
中禅寺温泉（ちゅうぜんじおんせん）は、栃木県日光市、にある中禅寺湖の北岸、二荒山神社中宮祠付近にある温泉地。 源泉は日光湯元温泉で、1951年（昭和26年）に引湯を始めた。日光湯元は高温の源泉であるが、12kmの距離を来る間に入浴に適した温度になる。 二荒山神社中宮祠付近にホテルや旅館、民宿などが10軒ほどある。 中禅寺湖の東北岸にあたり、湖上の遊覧船乗り場、東武バス日光の中禅寺温泉バスターミナルがある。奥日光観光の拠点に位置しており、東方には華厳滝がある。 かつては中禅寺温泉ロープウェイ（茶ノ木平ロープウェイ）の駅があったが、2003年4月に廃止されている。 鉄道 : JR日光線日光駅、東武日光線東武日光駅より 東武バス日光 湯元温泉行き、中禅寺温泉行きで40分、中禅寺温泉駅下車 車 ： 日光宇都宮道路清滝インターチェンジから15km（約20分） 中禅寺温泉旅館協同組合 日光観光協会中禅寺温泉
伊香保温泉（いかほおんせん）は、群馬県渋川市伊香保町（旧国上野国）にある温泉。草津温泉と並んで県を代表する名湯で、上毛かるたでは「伊香保温泉日本の名湯」と歌われた。 硫酸塩泉：黄金の湯 メタけい酸単純泉：白銀の湯 急傾斜地に作られた石段の両側に、温泉旅館、みやげ物屋、遊技場（射的・弓道）、飲食店などが軒を連ねている。365段の石段は温泉街のシンボルであり、この界隈は石段街と呼ばれる。石段の下には黄金の湯の源泉が流れ、小間口と呼ばれる引湯口から各旅館に分湯されている。石段の上には伊香保神社が存在する。 石段上の源泉周りは整備されており、源泉が湧出する様子を見ることができる。また石段から源泉までの遊歩道の途中に飲泉所も存在する。源泉の傍には「伊香保露天風呂」が、石段の途中には共同浴場「石段の湯」が存在する。 温泉街と近くの物聞山にある上ノ山公園を結ぶロープウェイ(伊香保ロープウェイ)が存在する。 温泉街の周辺には榛名山や、水沢うどんで有名な水沢観音などが存在する。 発見は1900年前とも1300年前とも言われている。万葉集にもその名が登場している。 現在の温泉街が形成されたのは戦国時代である。長篠の戦いで負傷した武田兵の療養場所として武田勝頼が当時上州を支配していた真田昌幸に命じ、整備された。石段もこのときにできた。 明治時代以降は竹久夢二、徳富蘆花、夏目漱石、萩原朔太郎、野口雨情など文人が多く訪れた。また、御用邸やハワイ王国大使別邸なども作られた。 伊香保温泉の老舗旅館、千明仁泉亭は、伊香保を愛した明治の文豪徳富蘆花が常宿として生涯10回宿泊し、ひいきにした旅館であり現存する。海軍少尉川島武男と陸軍中将片岡毅の娘浪子が、愛し合いながらも運命に翻弄される悲劇の物語小説『不如帰』の冒頭を飾る宿である。 更に1910年（明治44年）には、渋川から路面電車も開通した。同線は後に東武伊香保軌道線となり、バスの台頭で1956年（昭和31年）に全廃されている。 現在では各地で見られる茶色の温泉饅頭は、伊香保温泉が発祥の地(勝月堂)とも言われ、1910年（明治44年）から売り出されている。「湯の花まんじゅう」と呼ばれている。 東京などからの避暑客で賑わう1920年（大正9年）8月20日、深夜に火災が発生。温泉街を焼き尽くす大火となった。 戦後は歓楽街温泉としても栄えた。芸妓組合が現在も存在している。近年、温泉街の店舗が東南アジアから人身売買によってつれてこられた少女を監禁し、売春行為を行っていた事実が発覚し、マスコミに取り上げられている。また、2012年(平成24年)1月にも、人身売買によって同地に連れてこられたタイ人女性に売春を強制した同地の飲食店が検挙されている。 1955年（昭和30年）6月に、観光協会の陳情によって日本最初のケーブルテレビ（NHKによる難視聴解消用のテレビ共同受信実験設備）が設置されたとされ、温泉地にある「文学の小径公園」にはその記念碑が設置されている。 2004年（平成16年）、日本各地で温泉偽装問題が巻き起こり、伊香保温泉では水道水を使用しているにもかかわらず温泉表示を行っていた温泉があったと報道されて注目を集めた。 もともと伊香保温泉の開湯以来の源泉であった黄金の湯を利用できるのは、小間口の利用権利者と権利者から湯を購入した旅館のみの利用に限られていた。しかし戦後に旅館数が増加し給湯量が不足してきたため、1996年（平成8年）に白銀の湯が開発された。ところがこちらは黄金の湯に比べて湧出温度が低く、温泉特有の成分が非常に少ない（メタ珪酸含有量で温泉と認定：つまり、「温泉法第2条による温泉」）。人によっては温泉かどうか分からない、といった声もあり、すべての旅館で使われなかった。加えて、小間口の権利者が周辺の湯への供給量を抑えたため湯を引けなくなった宿が多くなった時期と、伊香保温泉における温泉偽装問題が発覚した時期が符合することから、権利者の行動に疑問を投げかけた見方もあった。 鉄道・路線バス：上越線渋川駅前より関越交通バスで約20分。 高速バス 上州ゆめぐり号：東京のバスタ新宿（新宿駅新南口）よりJR高速バスで約2時間30分。 上州湯けむりライナー伊香保・四万温泉号：埼玉県の新越谷駅・川越駅前から関越交通が季節運行。 アザレア号：成田空港と群馬県の前橋駅・高崎駅前などを結ぶ高速バスのうち、1日1便が伊香保を発着。 自家用車：渋川伊香保インターチェンジより群馬県道33号渋川松井田線経由で約20分。 伊香保の宿（歌：神島悠介、作詞：内田通子、作曲：野村豊収、編曲：前田俊明） デューク・エイセス版 「いい湯だな」 伊香保温泉-湯巡り旅路-/中小企業 ^ 伊香保温泉独特の規格で造られた木製の樋。伊香保温泉黄金の湯小間口を参照。 ^ 読売新聞 2012年1月23日 ^ 社団法人日本ケーブルテレビ連盟 (2005年6月). “沿革史I 連盟活動の奇蹟　1.前史”. 日本ケーブルテレビ発展史　社団法人日本ケーブルテレビ連盟25周年記念誌. 社団法人日本ケーブル連盟. 2010年7月13日閲覧。 ^ 渋川市・伊香保温泉関越交通ホームページ 路線バス 時刻表・運賃検索（2017年12月23日閲覧） ^ 伊香保四万温泉号関越交通ホームページ（2017年12月23日閲覧） ^ アザレア号関越交通ホームページ（2017年12月23日閲覧） 大沢悠里・さこみちよ （大沢悠里のゆうゆうワイド）- かつて伊香保温泉の宣伝番組「伊香保温泉朝風呂一番」をTBSラジオで放送。その前は「かつ江と悠里の朝風呂問答」の名前で放送していた。 kiss×sis - 15話から17話にかけて、主人公達は伊香保温泉を訪れ、森秋旅館（作中では「林秋」となっている）に投宿。近隣の店において水沢うどんを食べ、秘宝館「珍宝館」を訪れるなどしている。 沼尾川 - 伊香保温泉を流れる湯沢川が注ぐ。沼尾川、吾妻川を経て利根川へ合流する。 伊香保温泉観光協会 伊香保づくし【伊香保温泉旅館協同組合】 日本ポータル 群馬県ポータル 温泉ポータル
尻焼温泉（しりやきおんせん）は、群馬県吾妻郡中之条町大字入山（旧国上野国）にある温泉。 塩化物泉 平家の落人によって発見されたと伝えられる。発見時期は不明だが、嘉永年間の地図には既に温泉の記載がある。 名前の由来は川底から湧出している温泉で温められた石に腰を下ろして痔を治したこと、すなわち尻を焼いたことだという。 吾妻川支流の白砂川のさらに支流、長笹川沿いに3軒の旅館がある。尻焼温泉で最も有名なのが「川の湯」と呼ばれる川底から温泉が湧き出す地点であり、川を堰き止めて作った巨大露天風呂となっている。その脇には小さな湯小屋もある。湯小屋での入浴は水着禁止。 川を堰き止めて露天風呂としている部分については更衣室等は特に用意されていない。その大きさからまるでプールのようでもあるため水着を着用しての入浴者もいるが、通常の風呂と同じく裸で入浴する者も多い。多雨期や融雪期、また上流での夕立発生時には川幅いっぱいに急流となるので川の中で入浴はできない。 なお温泉街から1.5km以上離れた国道405号沿いに日帰り入浴施設「バーデ六合」があり、これは尻焼温泉から引湯をして運営している。ただし隣の花敷温泉よりもさらに東側であり、立地としては温泉街の外である。 吾妻線長野原草津口駅よりバスで約45分で花敷温泉着。そこから徒歩約10分。 温泉三昧のすすめ尻焼温泉
日光湯元温泉（にっこうゆもとおんせん）は、栃木県日光市奥日光の湯ノ湖畔、金精峠の麓にある温泉。 788年（延暦7年）、四本龍寺（紫雲立寺）を建立した勝道によって発見されたのが発端という。冬の寒さが厳しいため、昭和の初期までは主に夏だけの湯治場だった。 江戸時代文政年間に成立した「日光山志」（植田孟縉著）では日光湯元温泉を中禅寺温泉八湯（ちゅうぜんじおんせん はちゆ）と記しており、明治期に編纂され刊行された「古事類苑」ではこの書を引用し日光温泉（にっこうおんせん）としている。 「日光山志」によると、中禅寺温泉湯元は中禅寺別所の西北、赤沼原（現在の赤沼）を経て三里、日光神橋より六里のところ、湯ノ湖の近くにあった。春に入っても風雪が激しく3月中は寒さが残り9月には前山が初雪となるため、毎年旧暦4月8日から同9月8日まで湯室を開いていたが、それでも白根山に残雪が残る期間は入浴する者も少なく、湯治シーズンは毎年5月末より6月頃からとなっていた。日光町方により管理され、必要な物資食料は日光町方が背に担いで運搬していた。三町から四町ほどの広さの平坦地・湯平（現在の湯元）には9軒の大きな湯屋があり、いずれも泉源のある東寄りの山際に並んで建てられており、ここから上州沼田に抜ける間道があった。 河原湯 ： 湯は非常に熱く、湖水の水位が高い時ほど熱く、低い時ほど温かい。 薬師湯 ： 眼病によい。 姥湯 ： 黒く苦味がある。 瀧湯 ： 非常に冷たい。 中湯 ： 熱い。 笹湯 ： 寒暑の湿疹（湿）をはらう。 御所湯 ： 第一金瘡に効く。 荒湯 ： 熱湯である。 自在湯 ： 混じり気が無い。洪水の時など遣い水が不自由である時など、この湯でご飯を炊いても匂いがしない。 また1878年（明治11年）6月、イザベラ・バードは日光滞在中に当地を訪れて八島屋に宿泊し、自身の本国への手紙に湯元温泉の活況ぶりを記した。 それによると、湯元温泉は当時リウマチや頑固な皮膚病に効能のある温泉として有名で、大勢の湯治客によりごった返していた。また宿屋は内外ともに清潔で畳は白く襖は軽く香気を放っており、宿泊客はお茶やお茶請けの菓子、凍った雪でもてなされていたという。 それ以外にバードは、湯元には密集した村落があったこと、村落の住宅は赤い柏槙材のきれいな住まいであったこと、住人は毎年10月10日に冬に備え住宅をむしろで包み翌年5月10日まで週交代の1人の当番を残して低地で暮らしていたこと、湯元の入口には露天風呂があったこと、村の浴場は4箇所あったこと、村の背後には四角い浴槽の大きな温泉があり湯温は華氏130度（摂氏54.4度）であったこと、冬は3メートルの積雪があったことなどを書き残している。 1954年（昭和29年）、湯元温泉は酸ヶ湯温泉および四万温泉とともに国民保養温泉地の第一号指定を受けた。 ナトリウム硫酸塩・炭酸水素塩・塩化物温泉(中性低張性高温泉) 硫黄泉 湯ノ湖畔に約15軒のホテル・旅館があり、同じ日光市内にある鬼怒川温泉のような歓楽色は全くない。湯には湯の花が浮かび、温泉街には温泉地ならではの硫黄臭が漂う。温泉街の中央には足湯があり、無料で利用できる。ところどころに廃業した旅館が残っている。 源泉地は温泉街のはずれの湯ノ平湿原にある。各源泉は屋根によって保護されている。ここの源泉は日光湯元の各旅館への配湯だけでなく、近くの光徳温泉や遠く離れた中禅寺温泉まで分湯されている。 源泉地の隣には日光山輪王寺別院の温泉寺がある。これは8世紀に勝道が当温泉を発見した際に建立し、その後途絶えていたもので、現存する構造物は1973年（昭和48年）に輪王寺によって建てられたものである。お寺にも温泉が引かれており、参拝客は男女別の共同浴場として利用できる。 東武日光線東武日光駅または日光線日光駅より中禅寺温泉・赤沼・光徳温泉経由湯元温泉行きバス（東武バス日光）で約80 - 85分。 上越新幹線上毛高原駅または上越線沼田駅より鎌田営業所方面行きバス（関越交通）で「鎌田」乗り換え、「日光・尾瀬かたしなエクスプレス号」（関越交通／季節運行・運行日注意）で約60分。 ^ 旧国名・下野国。 ^ 『日本地名大百科』、小学館、1996年、p.897 ISBN 4-09-523101-7 ^ 植田孟縉著 「日光山志」 ^ 明治政府編纂 「古事類苑」 ^ 『イザベラ・バードの日本紀行』（講談社） 湯元温泉組合
老神温泉（おいがみおんせん）は、群馬県沼田市利根町にある温泉。 アルカリ性単純温泉・単純硫黄温泉 源泉温度40〜65度 肌に対する効能から「美人の湯」「傷治の湯」の異名を持つ。 片品川沿いに温泉街が広がり、宿泊施設が19軒存在し、その全てにて日帰り入浴が可能。 温泉街では朝市が春〜秋の間行なわれている。 尾瀬訪問の宿泊地としても利用されており、夏場には尾瀬へ向かうバスも当地から出る。 老神温泉大蛇祭り 5月3日　御神体宮だし 5月7日・8日　大蛇祭り大祭 8月下旬　風の祭（夏祭り） 上記翌日　花火大会 開湯伝説によれば、赤城山の神である大蛇と、日光の二荒山（男体山）の神である大ムカデが争った際、赤城山の神がこの地に出来た温泉で傷を癒して二荒山の神を追い払ったとされる。この時、神を追い払ったという事で「追神」温泉と命名され、後に転じて「老神」温泉となった。 古くは片品川を挟んで老神温泉、穴原温泉と名称が分かれていたが、現在は両方を併せて老神温泉と呼んでいる。 その昔、赤城山を根城にしてその近辺を統治していた大蛇の神と、日光を統治しているムカデの神が聖域・神域をかけて争っていた。その戦は長期にわたり激しい争いが続いた。そして、日光にある戦場ヶ原という場所で繰り広げられた戦いで、日光のムカデ神の軍勢が放った矢に大蛇神が大きな傷を負ってしまう。しかたなく、大蛇神は戦場ヶ原を撤退し、後の老神温泉付近まで逃げてきた。そこで大蛇神がムカデ神より放たれ、今まで体に刺さっていた矢を地面へと突き刺した。するとそこから温かい湯が湧き出で、あっという間に湯の泉を作った。その湯に大蛇神は浸ると立ち所に傷が癒え力が漲ってきた。そして、ムカデの神を見事に日光へと追い返したという。 この伝説には上述の他に諸説あり、以下の様な説が挙げられる。 赤城山の神がムカデ・二荒山の神が大蛇という説実はムカデが勝利したという説。 最後にムカデ神を追い返した時に大蛇神には助太刀がいたという説（この助太刀は、野山に住む神獣・白猿・白雉・白鹿・白蛇その他といわれている）。 大蛇神が傷を負ったのは眼で、追い払うときにムカデ神の眼に矢を射た。 この伝説はこの地方の貴族や豪族、有力者の争いを神権化したものという説。 大蛇神は八岐大蛇（ヤマタノオロチ）の子孫・眷属・同神族であるという説。 赤城山の山中には大蛇塚（または蛇頭塚・蛇神塚）なるものがあり、その場所は地元や老神温泉の中でも一部の者が知っている聖域・神域とされている。一方でこの大蛇神を奉った塚や社が、老神温泉から望める大楊山やその奥山加えて近辺の山にも相当数存在していると言われている。その一部は洞窟や石社になっており、御（護）神刀や短刀、弓矢等の武器・宝物・宝刀に加えて大蛇が描かれた水墨画・山水画・日本画も奉納されている。 鉄道 : 上越線沼田駅よりバスで約50分、または上越新幹線上毛高原駅よりバスで約70分。 一部のホテル・旅館では、上毛高原駅・沼田駅～老神温泉バス停間で、無料送迎バス『じゃおう号』を共同運行している。対象は宿泊予約済みの客限定で、前日までに予約が必要。宿泊施設によっては同バスに参加していないところもある。 車 : 関越自動車道沼田インターチェンジを降りて尾瀬・日光方面へ、国道120号を行き、椎坂峠を越えた先にある老神温泉への案内に従ってその方向へ（薗原湖、薗原ダムの付近を通っていく方法もある）。 薗原湖（薗原ダムによって出来た人造湖） 吹割の滝 赤城神社 尾瀬 日光 戦場ヶ原 いろは坂 中禅寺湖 華厳滝 椎坂峠 片品川 老神温泉旅館組合
座標: 北緯36度44分38秒 東経138度49分55秒﻿ / ﻿北緯36.74389度 東経138.83194度﻿ / 36.74389; 138.83194 法師温泉（ほうしおんせん）は、群馬県利根郡みなかみ町永井（旧国上野国）にある一軒宿の温泉。1999年4月20日、湯宿温泉・川古温泉と共に国民保養温泉地に指定されている。 硫酸塩泉（カルシウム、ナトリウム硫酸塩泉（石膏泉）、無色透明） 源泉温度:43℃ 以上 胃腸病、火傷、動脈硬化等。 正確な開湯時期は不明だが、地形より1200年前の開湯と推察されている。長寿館公式ウェブサイトには弘法大師巡錫の折の発見とある。このため混浴の大浴場を法師乃湯と称している。宿の開業は明治8年。法師乃湯はラウンドトップの大窓を持つ明治28年建築の鹿鳴館様式の建物で、建築後1世紀を経ており浴槽の底には一面に玉石が敷き詰められその隙間から温泉が自然湧出する仕組みになっており、4つの浴槽は温度が微妙に違っている。 大浴場の脱衣所は男女別になっているが、浴場は混浴となっている。浴場内の浴槽の周りにも脱衣箱が置かれており、これは常連が愛用しており、宿では昔から「法師温泉流」と呼んでいる。この浴場でかつて国鉄のフルムーンのポスター（上原謙と高峰三枝子が入浴している写真）が撮影され、一躍法師温泉の名が全国的に有名になった。このポスターは館内に現在も飾られている。 与謝野鉄幹、与謝野晶子、若山牧水、川端康成をはじめとして多くの文人や女優の夏目雅子が訪れたことがある。 1999年4月20日、湯宿温泉・川古温泉と共に国民保養温泉地に指定された。 三国峠にも近い標高800mの高所に日本秘湯を守る会にも属する一軒宿の「長寿館」があるのみ。 吹き抜けになっており、神棚や明治の歌人らの書額などが飾られる。季節ごとに飾り物が変えられる。 宿泊客のほか、現在は日帰り客の入浴も可能（法師乃湯、長寿乃湯のみ。水曜日定休で年末年始はできない。受付時間は10:30～13:30で利用は14時まで）。 法師乃湯（混浴大浴場） 玉城乃湯 - 総檜造りで開放感のある造りになっており、比較的最近に増設された。男女時間交代制を採用し、午後3時から午後8時までが女性、午後8時から翌朝午前7時までが男性専用となる。法師乃湯にはないロッカー、カラン、露天風呂を備える。 長寿の湯 - 川面の近い場所に建てられた別棟の女性専用浴場で、利用源泉に関する項目（源泉・泉質・引湯）と浴槽利用に関する項目（給排湯方式・加水・新湯注入率）において、日本天然温泉審査機構より6項目すべてで満点の評価が与えられている。 玄関のすぐ左手に切られた本格的な囲炉裏がある。客同士の交流の場になっている。 国登録有形文化財に登録された一番古い客室棟で、部屋の大きさもまちまちであり全室トイレはない。与謝野晶子が宿泊したのは広縁がついた20番の部屋である。 1940年（昭和15年）に建てられ、国登録有形文化財に登録されている客室棟。法師川沿いに建ち、全室法師川が望める。本館とは異なり全室トイレ付き。 1978年（昭和53年）に別館同様に法師川沿いに建てられた木造2階建ての客室棟で全室法師川が望める。夏目雅子が一階の角部屋を気に入り宿泊した。高峰三枝子は2階の34番に宿泊した。 1989年（平成元年）に建て替えられた木造2階建ての建物で、8畳、4.5畳、踏込みからなる。4.5畳の間には掘りごたつが掘られている。 法師温泉入り口（2016年）。 風格のある純木造建築。玄関。 新緑の頃の長寿の湯 浴場外観。 夜の浴場。 ラウンドトップの窓をもつ鹿鳴館様式の建物の長寿の湯。 紅葉の頃の長寿館（2009年10月25日） 鉄道：JR上毛高原駅から法師温泉への町営バスが午前2便、午後2便ある。 車：関越自動車道月夜野ICより約40分。 『ぐんまの源泉一軒宿』(上毛新聞社、2009) ^ a b c d 法師温泉長寿館公式サイト ^ a b c d 法師温泉長寿館公式サイト - 温泉 ^ 『ぐんまの源泉』、p.76 ^ 『ぐんまの源泉』、p.77 ^ a b 法師温泉長寿館公式サイト - 館内・施設のご案内 岡村貢 三国峠 (群馬県・新潟県) 三国街道 永井宿 法師温泉 長寿館（一軒宿のHP）
四万温泉（しまおんせん）は、群馬県吾妻郡中之条町（旧国上野国）にある温泉。 上毛かるたでは世のちり洗う四万温泉と詠われている。国民保養温泉地として第一号の指定を受けた。 硫酸塩泉 名前の由来として四万もの病に効くことから、という説がある。 四万川沿いに温泉街が広がる。温泉街は5つの地区に分かれる。それぞれ日向見、ゆずり葉、新湯、山口、温泉口地区である。日向見地区は四万温泉の発祥の地である。特に日向見温泉（ひなたみおんせん）と呼ばれる場合もある。 群馬県の文化財にも指定されている旅館積善館（新湯地区）の浴場、元禄の湯が有名である。 寸志で入浴可能な共同浴場、露天風呂が3軒存在する。他町営の日帰り入浴施設四万清流の湯が１軒山口地区にある。河原の湯（新湯地区）は、四万温泉郷ほぼ中心部にある。御夢想の湯（日向見地区）は、2006年に改築され黒御影石を刳り抜いた湯舟は見事。上の湯（山口地区）は、温泉郷入り口付近に存在し、近くに山口露天風呂も存在していたが、現在は足湯に変更となり公開されている。四万川ダム近くに日帰り入浴施設四万こしきの湯があったが、平成30年3月31日閉鎖された。飲泉場も3箇所存在する。 塩之湯飲泉場 山口川音の足湯 積善館 落合通り 開湯伝説は2つ存在する。 坂上田村麻呂による発見説。延暦年間の発見と言われる。蝦夷征討の際にこの地に立ち寄り、その際に温泉を発見したと言われる。 源頼光の家臣碓井貞光による発見説。永延年間の発見と言われる。碓井貞光は日向守であったことから、四万温泉の開湯地を特に日向見温泉という。温泉名は、夢で「四万の病を治す霊泉」と教えられたことに因んで「四万温泉」となった。 永禄6年（1563年）にはじめて宿が開業して、徐々に温泉街が形成されていった。 1954年、酸ヶ湯温泉、日光湯元温泉とともに国民保養温泉地第一号に指定された。 2004年に発生した温泉偽装問題では、温泉を利用していない民宿が2軒あったと報じられた。ただし、意図的な偽装ではなく情報の開示が不十分であったとする意見もある。 鉄道 : JR東日本吾妻線中之条駅から関越交通バスで約40分。 高速バス : 東京駅より直通バス（四万温泉号）、新越谷駅・川越駅より直通バス（冬から春のみ、伊香保・四万温泉号）※両便とも関越交通が運行 車 : 関越自動車道渋川伊香保ICより国道17号・国道353号を経由して約60分。 ^ 積善館本館は群馬県指定重要文化財。山荘、前新、廊下橋は国の登録有形文化財。 『ファイト』 - 四万温泉が舞台となる 児玉清-戦時中、四万温泉に学童疎開。『ファイト』でも四万温泉に疎開歴のある温泉旅館の主人を演じた。 　朝だ!生です旅サラダ(2010年4月3日放送)でその旅館に訪れ、思い出を語る。 四万温泉観光なび 中之条町観光協会-四万温泉郷
湯田中温泉（ゆだなかおんせん）は、長野県下高井郡山ノ内町にある温泉。一帯は「湯田中渋温泉郷」と呼ばれる温泉郷である。 塩化物泉 硫黄泉 規模の大きなホテルや創業が古い旅館などが14軒存在し、駅から夜間瀬川沿いの高台方向にみやげ物屋や飲食店などが点在し、温泉街を形成している。湯田中駅には日帰り入浴施設「楓の湯」が併設している。駅前および梅翁寺前には足湯も存在する。 歓楽街温泉の雰囲気はあまり無いが、スナックなどは数軒存在する。 共同浴場は大湯、綿の湯、わしの湯、千代の湯、滝の湯、白樺の湯、弥勒の湯、平和の湯、脚気の湯と9軒存在。かつては広く一般に開放されていたが、マナーの悪さにより大湯以外の8軒は地元民および宿泊客専用となる。一部の共同浴場は、毎月26日に一般客の入浴が可能。 大湯は、日本温泉協会発行の雑誌「温泉」の第47巻「共同浴場番付」において、西の横綱の道後温泉と並び、東の横綱に番付けられた。 温泉街の東部にはかつて湯田中ロープウェイが存在し、ごりん高原スキー場があった。 郷土史誌「湯田中のあゆみ」によれば、原湯が浅く絶えず地面にわき出していたと考えられるところから、古くは縄文時代からすでに恩恵を受けてきたものと考えられている。 文献に残る開湯は7世紀頃の天智天皇（626年-672年）の時代、僧智由により発見され、「養遐齢（ようかれい）」と名づけた。これが、現在も同位置にある大湯である。智由はこのとき同時にこの温泉を鎮護するために大湯の東方に弥勒石仏を建立した。 古くは草津街道の宿場であり、また湯治場であった。松代藩の真田氏は湯田中の湯を愛し、お城にも温泉を届けさせた。小林一茶の門弟でもあった湯田中湯本は旅籠登録制度が施行されたときの第一号である。 前述通り、湯田中温泉は別名「養遐齢（ようかれい）」と呼ばれている。遐齢とは長命長寿のこと。したがってこの温泉は、長命長寿の湯であり、病を癒し、心を爽やかにして、健康で長生きできる霊験あらたかな温泉であるとの意。 初代陸軍軍医総監松本順との関わりも深く、順による湯田中温泉入浴法がある。 鉄道：長野電鉄湯田中駅下車すぐ 自動車道：上信越自動車道信州中野インターチェンジより国道292号経由 湯田中温泉旅館組合 信州湯田中温泉観光協会公式サイト
猿ヶ京温泉（さるがきょうおんせん）は、群馬県利根郡みなかみ町（旧国上野国）にある温泉である。 ナトリウム・カルシウム - 硫酸塩塩化物泉 源泉温度42 - 58℃ ダム湖である赤谷湖のほとりに16軒のホテル、旅館が存在する。それ以外にも温泉民宿が多数存在し、それらを含めると約40軒の施設が存在する。 日帰り入浴専用施設は3軒存在する。と「湖城閣」「まんてん星の湯」「猿ヶ京温泉センター」である。 猿ヶ京関所資料館 民話と紙芝居の家 三国路与謝野晶子紀行文学館 温泉の発見は約400年前とされる。開湯伝説によれば、猿が大やけどを負った子供を温泉に入れて助けた、とされる。また、猿ヶ京の地名は上杉謙信の命名とされる。庚申の年、申の月、申の日に、申年である謙信が縁起の良い夢を見たことにちなんで地名を「申ヶ今日」と改め、後に漢字が現在のものに変わったとされる。ただし、温泉の名前は笹の湯、または湯島温泉と呼ばれていた。1631年（寛永8年）、三国街道の関所として、沼田藩によって猿ヶ京関所が設置された。 1958年（昭和33年）、相俣ダム建設により温泉地がダムの湖底に沈むことになり、現在の温泉街が存在する場所へ移転した。その時から温泉名も猿ヶ京温泉を名乗るようになった。ダムの建設により元の温泉がダム湖に沈んだ温泉には、他に日中温泉、鶴の湯温泉、入之波温泉、大牧温泉、大塩温泉などが存在する。 2005年（平成17年）10月1日のみなかみ町成立に際し、大字が「猿ヶ京」から「猿ヶ京温泉」へ変更となった。 鉄道：上越新幹線上毛高原駅・上越線後閑駅から関越交通バスで約30分。 乗用車：関越自動車道月夜野ICより国道17号で約25分。 ^ “沼田市・たんばら・老神温泉・猿ヶ京温泉”. 関越交通. 2015年4月21日閲覧。 ^ “沼田駅2番のりば、上毛高原駅3番のりば時刻表”. 関越交通. 2015年4月21日閲覧。 民話と紙芝居の家 道の駅たくみの里 猿ヶ京温泉観光情報協会 猿ヶ京温泉旅館協同組合
磯部温泉（いそべおんせん）は、群馬県安中市（旧国上野国）にある温泉。温泉記号（♨）の発祥の地として知られている。 含銅・鉄(II) - ナトリウム － 塩化物・炭酸水素塩強塩温泉 pH7.3〜7.5 駅前が温泉街である。 碓氷川に架かる愛妻橋・鉱泉橋からは妙義山を展望できる。鉱泉橋近くには足湯がある。愛妻橋の磯部駅側に市営の日帰り入浴施設「恵みの湯」があり、温泉のほかに砂塩風呂もこの施設の名物となっている。 1661年、土地の境界をめぐる訴訟があり、このときに江戸幕府から出た判決文の地図に温泉記号が存在した。2008年現在、これよりも古い使用例が見つかっていないことから、温泉記号発祥の地とされる。 1783年（天明3年）の浅間山の大噴火で湯量が増したといわれる。 温泉記号発祥の地ではあるが、源泉温度は時代を経るにしたがって低くなっていき（旧源泉：24℃）、旧来、沸かして使われていた。ただし、のちに掘られた新源泉はこれよりも温度が高い（52℃）。 明治の児童文学者・巌谷小波は舌切り雀の伝説が伝わるという磯部を訪れ、舌切り雀の昔話（日本昔噺）を書き上げた。おとぎ話自体は各地に昔からあるものの、巌谷小波が児童文学として現代に残したことにより、磯部温泉は舌切雀伝説発祥の地とされている。なお、「舌切雀のお宿ホテル磯部ガーデン」には巌谷小波がその時詠んだ句、「竹の春 雀千代ふる お宿かな」の句碑がある。 井上馨は外務大臣時代、磯部温泉を第一の静養地としており、群馬県知事佐藤与三の斡旋で、1886年に当地に別邸を建設した。同邸は末松謙澄の監督で造られた凝った意匠の別荘で、のちに興津の井上別邸に移築され、本館として使用された。 鉄道：最寄駅はJR磯部駅。北陸新幹線安中榛名駅より定期バスあり。 自動車：上信越自動車道・松井田妙義ICから国道18号経由で約10分。 磯部温泉近郊では昭和初期から、妙義山の蜃気楼が目撃されている。 大手拓次 - 磯部温泉の旅館出身、北原白秋の三羽烏といわれた詩人。 磯部せんべい - 鉱泉水（温泉水）を利用し、薄く焼いたせんべい。 ふわとろ豆腐 - 磯部温泉の鉱泉水（温泉水）を使用した湯豆腐。鉱泉水で煮込む木綿豆腐は、普通の湯豆腐と違い溶けるように柔らかくなっていく。湯豆腐の湯汁は飲んでも胃腸に良く健康的な料理。「ふんわりとろり」とした食感からこの名前が名付けられたが、旅館や店によっては『鉱泉豆腐』といった名前や、独自の料理名で提供されている。 駅前の温泉街 足湯 温泉マークの碑 日帰り温泉「恵みの湯」 ^ a b 第五節 建築の嗜好『世外井上公伝. 第五卷』井上馨侯伝記編纂会 編 (内外書籍, 1934) ^ a b c 絹物語「磯部温泉・鉱泉（フワトロ豆腐）」 安中市観光協会 西上州観光サイト 2013年12月20日閲覧 ホテル磯部ガーデン - 磯部温泉の政府登録国際観光旅館 桜や作右衛門 - 磯部温泉の政府登録国際観光旅館 磯部館 - 磯部温泉の老舗旅館
湯之谷温泉郷（ゆのたにおんせんきょう）は、新潟県魚沼市湯之谷地区にある温泉の総称（温泉郷）。小出地区から奥只見に向かう谷沿いに、薬師、葎沢、芋川、折立、大湯、栃尾又、駒の湯の各温泉が並んでいる。越後駒ヶ岳（標高2003m）の北隣にあり、晴れた日には駒ヶ岳の勇姿が間近に見える。 湯之谷温泉と名前がつく温泉は愛媛県西条市、鹿児島県霧島市・霧島温泉郷にもある。 薬師温泉 単純温泉 日帰り入浴施設『ゆ〜パーク薬師』1軒がある。 所在地: 新潟県魚沼市七日市新田643-1（座標） 葎沢温泉（むぐらざわ） 単純温泉 一軒宿の『湯らくの宿こしじ』がある。 所在地: 新潟県魚沼市葎沢768-2（座標） 芋川温泉（いもがわ） 単純温泉 宿泊施設は2軒、足湯もある。 所在地: 新潟県魚沼市湯之谷芋川68（座標） 折立温泉（おりたて） 単純温泉 佐梨川沿いに位置する温泉地で宿泊施設は7軒。奥只見シルバーラインの入口に位置する。 所在地: 新潟県魚沼市下折立（座標） 大湯温泉 単純温泉 旅館、ホテルが12軒による温泉街を形成しており、湯之谷温泉郷の中でも最も賑やかな温泉地である。 所在地: 新潟県魚沼市大湯温泉 他（座標） 栃尾又温泉（とちおまた） 単純放射能泉 - 日本有数のラジウム含有量がある。 3軒の宿泊施設がある。日帰り入浴は行っていない。湯之谷温泉郷最古のいで湯で、子宝の湯として知られている。 低温長時間浴の習慣があり、ここの『寝湯』は体温より低温の浅い湯に仰向きに寝転んでゆっくり浸かるものだが、退屈しのぎに（湯に浸かったまま）本を読んでいる人がいる。 所在地: 新潟県魚沼市栃尾又温泉（座標） 駒の湯温泉（こまのゆ） 単純温泉 佐梨川上流の渓谷沿いに位置し、日本秘湯を守る会会員『駒の湯山荘』の一軒宿。かつてはランプの宿として知られていたが、現在では自家発電を行っている。 源泉33℃そのままの低温長時間浴が主体。上がり湯用に加熱した浴槽もある。外来入浴は内湯のみ。 所在地: 新潟県魚沼市大湯温泉719-1（座標） 大湯温泉は開湯以来800年の歴史がある。 栃尾又、駒の湯は1979年（昭和54年）3月27日、環境庁告示第12号により国民保養温泉地に指定されている。 鉄道 : JR東日本浦佐駅・小出駅から、大湯・栃尾又方面へ向かう路線バスが運行されている。本数が少ないので事前確認が必要。 車 : 関越自動車道小出ICより、国道352号または新潟県道50号小出奥只見線経由で約20分。 魚沼市内の温泉地 - 魚沼市観光協会
ジャネット・マクドナルド（Jeanette MacDonald、1903年6月18日 - 1965年1月14日）はアメリカ合衆国ペンシルベニア州フィラデルフィア出身の女優・歌手。 戦前の音楽映画の看板スターとして知られた。1965年1月14日、ヒューストンのメソジスト病院で心臓まひのため、57（61）歳で亡くなった。 本名はジャネット・アンナ・マクドナルド（Jeanette Anna MacDonald）。幼少の頃から声楽・ダンスを学び、1919年ブロードウェイで初舞台を踏む。 20年代を通して何作かのミュージカルに出演したのち、1929年、パラマウント映画『ラヴ・パレード』（エルンスト・ルビッチ監督、モーリス・シュヴァリエ共演）で映画初出演を果たし、一躍パラマウントの看板スターのひとりとなる。シュヴァリエとは4作で共演した。 1933年、メトロ・ゴールドウィン・メイヤー（MGM）へ移籍し、翌1935年からのバリトン歌手ネルソン・エディとの8作に及ぶ共演によって人気は最高潮を迎える。1937年俳優ジーン・レイモンドと結婚。 一旦MGMから離れた後、1943年にはモントリオールでオペラ初出演（『ロメオとジュリエット』）を果たしている。1950年代以降はレコーディング・舞台出演・テレビ出演で活動を続けた。 ラヴ・パレード The Love Parade (1929) パラマウント 放浪の王者 The Vagabond King (1930) パラマウント 極楽島満員 Let's Go Native (1930) パラマウント モンテ・カルロ Monte Carlo (1930) パラマウント 魅惑を賭けて The Lottery Bride (1930) ユナイテッド・アーティスツ 盗まれた接吻 Oh, for a Man (1930) フォックス 女に賭けるな Don't Bet on Women (1931) フォックス アナベル情事 Annabelle's Affairs (1931) フォックス 君とひととき One Hour with You (1932) パラマウント 今晩は愛して頂戴ナ Love Me Tonight (1932) パラマウント 猫と提琴 The Cat and the Fiddle (1934) MGM（以下42年までの出演作はすべてMGM作品） メリィ・ウィドウ The Merry Widow (1934) 浮かれ姫君 Naughty Marietta (1935) ローズ・マリイ Rose Marie (1936) 桑港 San Francisco (1936) 君若き頃 Maytime (1937) 歌ふ密使 The Firefly (1937) ポルカの歌姫 The Girl of the Golden West (1938) Sweethearts (1938) ※日本劇場未公開 Broadway Serenade (1939) ※日本劇場未公開 ニュウ・ムウン New Moon (1940) Bitter Sweet (1940) ※日本劇場未公開 Smilin' Through (1941) ※日本劇場未公開 I Married an Angel (1942) ※日本劇場未公開 Cairo (1942) ※日本劇場未公開 Follow the Boys (1944) ※日本劇場未公開（ゲスト出演）ユニバーサル Three Daring Daughters (1948) ※日本劇場未公開　MGM 山荘物語 The Sun Comes Up (1949) MGM ^ 読売新聞 訃報 1965年1月15日夕刊7頁。「57歳」との表記は、生前1907年生まれと公表されていたことによる ジャネット・マクドナルド - allcinema ジャネット・マクドナルド - KINENOTE Jeanette MacDonald - インターネット・ムービー・データベース（英語）
醸造業（じょうぞうぎょう）とは、発酵菌による発酵作用を利用して、酒などの飲料や醤などの調味料を製造する産業のこと。 醸造業と人との結び付きは古く、新石器時代にまで遡るとされる。古代、メソポタミア文明のシュメール人により葡萄よりワインが、大麦よりビールが製造されていた。紀元前3000年頃に古代エジプト、同じく紀元前1500年頃に古代ギリシアに伝えられ、後にローマにも伝えられた。ローマ帝国の拡大とともにヨーロッパから地中海一帯に広がっていったが、気候的な制約があり、ドイツ・イングランド以北ではビール、フランス・イタリア以南ではワインの生産圏として確立することになる。ワインは古くは食事を食べやすくするための葡萄ジュースの保存の目的を併せ持った日常の飲料の性格が強く、早くからワインの豊凶と言う概念が確立され、「シャトー」と呼ばれる自前の葡萄畑と醸造所を一体化させた施設を作り上げた。一般的には日照の関係でフランスでは赤ワインがドイツ（南部）では白ワインの生産が盛んであると言われている。これに対してビールは穀物を原料としていたために生産に対する制約も大きく古くは祝祭のための特別な飲料という考え方が強かったが、19世紀に酵母の純粋培養技術の開発をはじめとした科学技術の利用や缶やビン詰め製法の確立などの流通形態の改革、また、運輸・貯蔵技術の発達等にともなって、安価かつ大量に安定供給が可能となり、市場を占有する大企業が発生するようになった。さらに1880年代にヨーロッパで葡萄の病気が大流行して10年以上にわたってワインの生産が大幅に減少した。その結果、ワインを日常にビールを祝祭に用いるとする古代以来の文化・価値観が逆転するに至った。 一方、中世のヨーロッパでは錬金術研究の過程で蒸留技術が発展してこれを用いた蒸留酒が作られるようになった。ワインから派生したブランデーは、フランスのアルマニャック地方では1411年、同じくコニャック地方では1613年に製造されたとするのが最古の記録である。ビールから派生したウイスキーは、スコットランドでは1494年（スコッチウイスキー）、アイルランドでは1608年（アイリッシュウイスキー）に製造されたとするのが最古の記録である（ただしその起源については、1172年の同地の記録に登場する蒸留酒こそが最古のウイスキーだとする主張もある）。この経緯から蒸留酒の製造も醸造業に含む場合がある。 中国においてもその歴史は古く、夏を建国した禹が儀狄という人物から酒を献上されたときに逆にあまりの美味しさに国が乱れるもとになると禁じたという伝説があり、歴史書『史記』にも禹の子孫である中康の時代に天文担当官が酒に溺れて暦が作れなくなって社会が混乱したとする記述や、殷の最後の王である帝辛（紂王）の「酒池肉林」の故事などが記されている。当時は糯粟や糯米、黍米を原料として麹を利用して酒を製造した。当初は国家が官を置いて酒の生産を行っていたが、戦国時代には民間業者が登場した。また、当時の漢方医学の書物には、古代において酒醪（しゅろう）と呼ばれる処方が登場する。服薬に際して生薬を「酒で煎じるべし」「酒で服用すべし」といった薬酒の服用指示が頻繁にあらわれる。こうしたことから、古代の酒と医学とつながりは明白でそれだけ生活と深く密接していたことが明らかとなる。前漢の武帝は、その利益に目をつけて酒の専売制を導入して国家が利益を独占しようと図り、大論争を巻き起こした（『塩鉄論』)。また、蜀（蜀漢）の劉備が凶作のために民から酒造のための道具を没収して禁酒令を出そうとしたところ、側近の簡雍に諌められて中止したという故事がある。唐も専売制を導入して当初は国家が販売したが、コストがかかるために後に民間業者から酒税を徴収することで代替した。北宋・南宋では酒に加えて麹も専売化して各地の酒の著名な産地の工場を国有化した。だが、その他の地域ではやはり酒税をもって代替としたため、江南を中心に醸造業が大いに発達して支店を出すような大規模業者も出現した。元の時代、華北や四川では高粱を原料とする醸造酒である白酒が生産されるようになった。明・清ではコストがかかりすぎることを理由に専売制を廃して民間業者からの酒税に切り替えて原則的に製造・販売に対する規制を行わなかった。そのため、浙江省の紹興や金華といった新たな特産地が形成された。特に前者は「紹興酒」の名で世界的に知られている。中華人民共和国の成立以前は、都市の大規模業者の他に都市の飲食店や邸店が自前の酒を製造・販売する場合や農村部の小規模農家の兼業による零細業者、地主が農閑期に農民を雇用して製造する業者など様々な形態が出現し、その中から専門の職人なども現れるようになった。 日本では、『三国志』の中にある「魏志倭人伝」内に酒にまつわる話が載せられており、この頃には既に醸造技術が存在していたことが窺える。律令制度の下で造酒司（みきのつかさ）が設置され、宮廷で使う酒・醴・酢の生産が行われてきた。 近代において生活の欧風化が進んでも日本酒や醤油などの調味料の需要は増大する一方（明治初期の統計によれば、酒や醤油の生産高は生糸よりも上回っていた）であり、かつビールなどの新しい種類の酒の生産も盛んになり始めた。そこに目をつけた明治政府は酒税・醤油税を徴収して財源不足を補おうとした。この目論見は当たり、大正中期まで酒税の税収は地租や法人税のそれを上回るほどであったという。 また、明治には西洋から微生物の研究が伝わり、発酵のメカニズムが明らかにされて技術革新が進んだ。 醸造 酒屋 造り酒屋 日本酒メーカー一覧
造り酒屋（つくりざかや）とは、蔵で酒を醸造し、店舗でそれを販売する職業。造り酒屋は元々素封家が多く、地域の名士的存在である。 軒先に提げてある杉玉が目印となる。 鎌倉時代に発生し、室町時代には隆盛期をむかえた。 単なる酒屋との定義の境界線が明確にあるわけではないが、一般に酒屋は土倉（どそう）として、金融業や、荷送りなどの流通業、通信業などさまざまな業種を扱う総合的な豪商で、都市の中心にしっかりとした店舗をかまえ、手代や丁稚などの店員のほか、用心棒なども養っていた大所帯である概念が強い。 一方、造り酒屋は純粋に酒を造りそれを売っていた所という概念で、規模も必ずしも大きくなく、ときには蔵人が一人で営んでいて、場所も都市の中だけでなく農村部や山間部にも多かった。かなりさびれた街道沿いにも造り酒屋が点在していた様子が昔の紀行文などからうかがえる。 蔵や店舗は自前の所有であったが、たとえば、関東地方から東北地方に点在した江州蔵（ごうしゅうぐら）のように、はるか遠方に住む経営者が資本を持ち、派遣された蔵人が必要に応じて土地の労働者を季節雇用して営んでいるところもある。 江戸幕府の酒造統制や明治政府の造酒税増税に翻弄され、衰滅したり、再生したり、新しいものが生まれたりした。 バブル経済以後の地酒復興期における零細な地方蔵のように、現在もその流れは細々と続いている。 多くの造り酒屋では毎年2月ごろに蔵開きの最盛期を迎え、その年に醸造した新酒のお披露目や利き酒、酒粕・酒饅頭を始めとする関連商品の販売などが行なわれる。また、周辺では地域の特産品を生かした肴が販売されるなど、造り酒屋にとって一つの区切りであると同時に、地域にとっても一大行事となっている。 納豆菌が麹米に繁殖すると、スベリ麹と呼ばれるヌルヌルした納豆のような麹になるので造り酒屋では仕込みの時期に納豆は食さない。 松本酒造（京都府京都市伏見区）  福太酒造（兵庫県三木市）  富久錦（兵庫県加西市）  鳳鳴酒造（兵庫県篠山市）  神結酒造（兵庫県加東市）  泉勇之介商店（兵庫県神戸市）  ^ 増田晶文 「第1章 地酒を醸す現場に行く」『うまい日本酒はどこにある?』 草思社（原著2004年9月30日）、初版、p. 57。ISBN 4794213476。 ^ 酒蔵と納豆 ^ 納豆菌のみならず他にも様々な雑菌が酒に悪影響を与える。 日本酒 日本酒の歴史 酒屋 酒蔵 蔵元 杜氏 醸造業 酒造 - 日本酒メーカー一覧 居酒屋 東京農業大学
越後杜氏（えちごとうじ）とは、新潟県を発祥地とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには越後流（えちごりゅう）と称され、さらに流派内は四つの支流に分かれる。杜氏組合としては、日本第二位の規模を誇る新潟県酒造従業員組合連合会を持つが、その支部のようなかたちで傘下に新潟県内各地域の杜氏組合が多く存在する。 江戸時代とくに宝暦4年（1754年）の勝手造り令以降、日本酒の製法が四季醸造が寒造りへと移行していったため、米の収穫が終わると冬は積雪が深くて裏作の麦もできず、海も荒れて出漁できない越後の村から、貧しい農民が冬場の醸造のために関八州や尾張へと出稼ぎに行ったのが発祥である。より多くの人手を欲している造り酒屋と、農閑期の現金収入を得たい農民とのあいだで利害が一致したことが、杜氏集団の形成に寄与したといえる。 彼らのなかにはその誠実な働きを認められて造り酒屋の当主と養子縁組した者、暖簾分け（のれんわけ）をしてもらった者、酒株を購入して自分の小さな造り酒屋を開いた者もいる。こうした造り酒屋を越後店（えちごだな）という。 越後杜氏たちを束ねる近代的な組織が正式に結成されたのは昭和33年（1958年）である。当時の杜氏登録者数は900名を上回っていた。 越後杜氏は新潟県内の地域ごとに大きく次の三つの支流派に分かれる。 三島杜氏（さんとうとうじ） 新潟県三島郡（さんとうぐん）や長岡市などを拠点とする流派。さらに以下のような支流派に分かれる。 野積杜氏（のづみとうじ） 旧寺泊町野積を拠点とする。宮尾登美子の小説『藏』に出てくるのはこの野積杜氏である。 越路杜氏（こしじとうじ） 旧長岡市、旧越路町、塚山、岩塚、来迎寺を拠点とする。日本酒消費伸長期にあった昭和36年（1961年）の記録によれば、越後杜氏の総数約1000名のなかで312名が越路杜氏であり、新潟県内はもちろんのこと、活躍の範囲は東北、北陸、関東、東海、関西、四国にまで及んでいた。 なお、三島杜氏を一つの支流と考えず、上記の野積杜氏、越路杜氏、下記の刈羽杜氏、頸城杜氏を以って越後杜氏内の四大流派と数える識者も多い。 刈羽杜氏（かりわとうじ） 新潟県刈羽郡（かりわぐん）、鯖石川、鵜川流域の一帯を拠点とする流派。小千谷市（おぢやし）を拠点とする小千谷杜氏（おぢやとうじ）は、通常この刈羽杜氏のさらに支流派にあたるとされるが、小千谷杜氏を越路杜氏に含めて考える立場もある。 頸城杜氏（くびきとうじ） 現上越市や妙高市にあたる旧中頸城郡（なかくびきぐん）を拠点とする流派。さらに以下のような支流派に分かれる。 吉川杜氏 旧吉川町（よしかわまち）を拠点とする。 柿崎杜氏（かきざきとうじ） 旧柿崎町を拠点とする。 寺泊野積、ついで越路、小千谷、柿崎、吉川が越後杜氏の主な出身地となっている。杜氏の数の減少が著しい近年もまだ250名を超える杜氏がおり、全国21都道府県で日本酒造りに携わっている。 昭和59年（1984年）、後継者育成のため新潟市中央区に新潟清酒学校が設立された。 新潟県内には100を越える蔵元があり、わずかな例外を除いて越後杜氏が醸造を担当しているが、現在の杜氏組合の名称が「新潟県酒造従業員組合連合会」であるため、杜氏の出身を記すときには「越後」でなく「新潟県」とすることも多い。 高浜春男（新潟県 八海醸造 『八海山』） 木曽健太郎（新潟県 朝日酒造 『久保田』『朝日山』） 鳥島諠一（愛知県 東春酒造『東龍』） 古川原行雄（新潟県 石本酒造 『越乃寒梅』） 日本酒 日本酒の歴史 杜氏 新潟清酒学校 ^ 高浜春男 『杜氏 千年の知恵』 祥伝社、2003年2月25日、初版。ISBN 4-396-61179-X。 ^ 外部リンク「中越は日本酒の宝庫」 ^ 外部リンク「よしかわ杜氏の郷」
能登杜氏（のととうじ）とは、石川県能登半島の先端付近、珠洲市や内浦町を発祥地とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには能登流（のとりゅう）と称され、味の濃い酒質を製成酒の特徴とすると一般に言われる。 技能集団としての発祥は江戸時代後期と伝えられる。能登半島の海岸沿いの丘陵地は耕地面積が狭く、農業を営むには不適で、ほかに特産物もなかったために、農閑期には近畿地方へ酒造りのための出稼ぎが発生した。こういう人々は能登衆（のとしゅう）と呼ばれ、他地域からの杜氏集団とは異なる、独自の酒造技術を伝承していった。 明治時代には大津に能登衆の職業斡旋所である能登屋（のとや）という組織が誕生した。能登屋では杜氏や蔵人を主に近江や山城の酒蔵へ斡旋していた。 やがて鉄道ができると、斡旋先は富山、石川、福井、滋賀、京都、愛知、三重、静岡の各府県へと拡大した。 杜氏組合としての発祥には二説あり、日本酒評論家の藤田千恵子によれば、明治34年（1903年）にすでに能登杜氏組合設立にともなう記念行事として同年8月に初の酒造講習会が開催されたという。 いっぽう酒蔵環境研究会によれば、明治37年（1906年）に珠洲郡杜氏組合がはじめに設立され、これが大正10年（1922年）に至って能登杜氏組合に改称されたのだ、としている。 最盛期となる昭和初期には、能登杜氏の赴任先は遠く北海道、朝鮮、樺太、満州、シンガポールの酒蔵にまでそれは及ぶようになった。昭和2年（1927年）には、本土内外で能登杜氏として登録され酒造りを行なっていた者の数は402名、蔵人は1644名にのぼるとの記録が残っている。 平成8年（1996年）、発祥地珠洲市と姉妹都市の関係にあるブラジルのペロタス市へ、ブラジルで需要の高い日本酒の現地生産の可能性を模索するために、技能集団として招聘され、農口尚彦、天保正一、道高良三などの名杜氏が赴いた。ペロタス市周辺の醸造適性は高いと判断されたため、珠洲市は山田錦と五百万石の種籾をペロタス連邦大学に送付し、現地ではこれを栽培して日本酒の製造が始まった。 以前は酒造技能者を養成するために珠洲市飯田町に、昭和42年（1967年）に「能登杜氏高等職業訓練校」を設立し、酒蔵従業者や蔵人の後継者の育成を図っていた。 訓練期間は当初は3年、後に2年。清酒醸造に必要な器具や装置の取り扱いから作業に関する技能と関連知識修得などを指導していた。 能登杜氏組合の主催する酒造講習会は平成13年に第100回を迎え、現在も続いている。 組合では、雇用保険、労務管理、賃金協定などの事務のほか、酒造技術講習会や研修会を行なっている。 農口尚彦（石川県　菊姫合資会社『菊姫』他　鹿野酒造『常きげん』） 波瀬正吉（静岡県　土井酒造場　『開運』他） 天保正一（滋賀県　喜多酒造　『喜楽長』） 道高良三（石川県　宗玄酒造　『宗玄』） 中三郎　（石川県　車多酒造　『天狗舞』他） 三盃幸一（富山県　桝田酒造『満寿泉』） ^ 藤田千恵子 『杜氏という仕事』 新潮社、2004年、第1版、p18。ISBN 4-10-603533-2。 ^ 酒蔵環境研究会 『挑戦する酒蔵　本物の日本酒をもとめて』 社団法人　農山漁村文化協会、2007年、第1版、p66。ISBN 978-4-540-07248-2。 日本酒 日本酒の歴史 杜氏
秋田県のワイン（あきたけんのワイン）は、秋田県内で作られるワイン。天鷺ワイン、十和田ワインなどがあり、プラムやぶどう等の果実原料を用いてワインが作られている。 十和田ワイン及び天鷺ワインは県内に醸造所をもつ。近年、鹿角市に新設された「このはなワイナリー」では秋田県内の山ぶどう系品種を原料にワインを製造・販売している。 天鷺ワインは由利本荘市でプラムを原料として醸造されたワインであるが、醸造元でブドウを原料としたワインも醸造されている。 秋田県のある日本酒の酒造会社では梅を蜂蜜に漬け込み、ワイン酵母で発酵させた梅みつワインを販売している。 大森ワインは原料を横手市産のリースリングを原料にメルシャンが製造し秋田県で限定販売を行なっている。 2005年には、北東北3県の山ぶどう系品種を原料に、秋田県の桜の花から抽出した「サクラ酵母」を使用し醸造した「さくらワイン」が発売されている。この「さくらワイン」は、フランス・リヨンで行われた「インターナショナル・カゼウス・アワード2009」で日本チームが2位を獲得した際に、北海道十勝地方の「さくらチーズ」との組み合わせで使用されている。 ^ 醸造は岩手県岩手郡葛巻町の葛巻高原食品加工株式会社による。 ^ “「天鷺郷」 由利本荘市役所公式サイト”. 2011年12月15日閲覧。 ^ “「天鷺ワイン」 天鷺ワイン公式サイト”. 2011年12月15日閲覧。 ^ “「大森ワイン」 横手市役所公式サイト”. 2011年12月15日閲覧。 ^ “Japan Wine Competition（国産ワインコンクール）2011　受賞ワインリスト 事務局：山梨県　産業労働部産業支援課”. 2011年12月15日閲覧。 ^ “桜酵母を使用した「さくらワイン」、秋田で開花前に人気”. 秋田経済新聞. (2008年3月27日). http://akita.keizai.biz/headline/308/ 2011年11月30日閲覧。  ^ “「さくらワイン」 北東北ワイン開発プロジェクト協議会”. 2011年11月30日閲覧。 ^ “秋田の桜酵母を使った「さくらワイン」、仏国際大会準優勝受け人気に”. 秋田経済新聞. (2009年3月4日). http://akita.keizai.biz/headline/576/ 2011年11月30日閲覧。  両関酒造 日本のワイン このはなワイナリー
酒の穀田屋（さけのこくだや）は、江戸時代、1700年代後半の仙台藩吉岡宿の篤志家、穀田屋十三郎（高平重三郎）の流れを汲む宮城県黒川郡大和町にある酒店である。 吉岡宿の衰退に心を痛めていた造り酒屋の穀田屋十三郎（1720年～1777年）は茶製造家の菅原屋篤平治（笠原篤平治）と組んで、住民の貧困をなんとか救いたいという思いから、黒川郡の大肝煎の千坂仲内に相談を持ち掛けるなどして賛同を得、同志を募り、9名で小銭を蓄え、何度も藩への願い上げを重ね、台所事情の悪化していた仙台藩に1000両という大金を貸付けて、1773年頃から毎年その利子を受け取り、宿場のすべての人々に配分した。 2012年（平成24年） 歴史家・磯田道史によって「無私の日本人」という江戸時代を生きた3人の人物の評伝で、そのうちの1人としての穀田屋十三郎が紹介された。 純米酒「七ッ森の四季」720ml - 船形山系の伏流水を使用。山和酒造店へ醸造委託し販売を酒の穀田屋が行う。 東北自動車道大和ICから吉岡方面へ約10分 殿、利息でござる! 国恩記 日本酒の銘柄一覧 日本酒メーカー一覧 老舗の一覧 吉岡宿 千坂仲内（今村の大肝煎） 九品寺 (宮城県大和町) 無私の日本人 ^ [1] ^ 『お堂っこ様』 ^ [2] ^ 歴代黒川郡大肝入は、内ヶ崎作右衛門　内ヶ崎新三郎　高橋善八郎　千坂半左衛門　千坂仲内　渡辺良七　遠藤周右衛門　高橋藤作　渡辺作十郎　遠藤周右衛門　浅野寿家治」（『黒川郡誌』） ^ 大肝煎の千坂半左衛門の二男 ^ 無私の日本人 ^ 山和酒造店、日本酒物語,2018-01-01 ^ 現在の大和町吉岡 会社概要 大和町優良地場産品推奨品 酒の穀田屋 山和酒造店 - 「七ッ森の四季」醸造委託先 座標: 北緯38度26分47.13秒 東経140度53分7.36秒﻿ / ﻿北緯38.4464250度 東経140.8853778度﻿ / 38.4464250; 140.8853778
南部杜氏（なんぶとうじ）とは、岩手県石鳥谷（いしどりや）町を拠点とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには南部流（なんぶりゅう）と称される。杜氏組合としては、全国最大の規模を誇る社団法人南部杜氏協会を持つ。 通称「南部藩」と一括して呼ばれる領内（正式には盛岡藩・八戸藩・七戸藩）から出身した杜氏たちを南部杜氏と呼び、同領内で伝統的に継承されてきた日本酒の醸造技術を南部流と称するが、彼らがそう自称したわけではなく、他国の人々から「南部から来た杜氏」と他称された呼び方に由来している。 江戸時代以前にも、南部藩領内で酒造りは行なわれていたものの、自家醸造の域を出るものではなかった。そこへ慶長11年（1606年）ごろ、南部藩の御用商人であった村井氏・小野氏が、慶長5年（1600年）に上方の伊丹において鴻池善右衛門によって開発された大量仕込み樽の製法を領内にもたらし、藩のバックアップを受けて盛岡城下で本格的な藩造酒の生産を始めた。 この時代、領内で醸造にたずさわった酒造技術者は二種類に大別される。一方は、上方などに留学し、先進的な技術を学んで領内に帰り、村井氏・小野氏ら近江商人の資本のもとに江州蔵を開いて造り酒屋を営み始めた、いわば専従杜氏である。他方は、近江商人から酒造りを委託されて、農業の副業として小規模に酒を造っていた農民杜氏である。 完成品のばらつきをできるだけなくそうと、蔵元は専従杜氏を農村部に巡回させ、農民杜氏の指導に当たらせ、技術レベルの向上を図った。 藩、商人、農民に至るまで一体となった藩造酒のプロジェクトは軌道に乗り、延宝9年（1681年）には藩領内の造り酒屋の数は189軒を数え、寛政10年（1798年）には江戸表からの注文200石を受けるまでになった。各地で藩造酒の生産が試みられても、多くが失敗に終わったことを考えると、これは非常にうまくいった例と言わなくてはならない。 なかでも現在の石鳥谷（いしどりや）には藩の御用酒屋があり、藩主に献上する御膳酒を造る杜氏である酒司（さかじこ）が住んでいた。御膳酒はここから警護の兵に守られて盛岡へ運ばれていったという。 こうした藩造酒の技術は農村部で師弟へ伝承されて、やがて藩領の外へ出稼ぎに行く杜氏たちを生み出すことになった。南部藩では、表向きは明治3年（1870年）まで藩外への出稼ぎを禁止していたが、何かと他の口実を与えてやったり、お目こぼしをしたりして、貧農たちが杜氏として藩外で副収入を得ることを積極的に抑えつけなかった。このことも、南部杜氏が今日では国内最大規模の流派を形成するのに貢献したといえる。 盛岡藩最後の酒司（さかじこ）であった稲村徳助は、石鳥谷において伝統的な南部流を結集し、明治時代に即した技術として完成させ、多くの弟子を育成したため「近代南部杜氏の祖」とあがめられている。酒造りの神を祀る京都市の松尾神社には、60余名の南部杜氏たちが浄財を献じて建てた稲村徳助の顕彰碑がある。 南部杜氏たちの最初に近代的な組織ができたのは、明治36年（1903年）に設立認可された岩手県酒造組合である。このころ、明治政府は日清・日露戦争などのために国家予算が増大し、当時歳入の3割超を占めていた酒税の増徴によって切り抜けようと、醸造業の近代化を急いでいた。そして、酒造免許税を営業税とし、造石税は1石あたり4円を7円に上げたために、酒造家の抵抗が激しくなった。そのため、政府による酒造家の監督と支配の強化が必要になり、そのための機関として岩手県酒造組合を作らせたのであった。組合長には当時の岩手県知事である北条元利が就任した。 明治37年（1904年）には国立醸造試験場が開設され、当時においては大問題であった安全醸造の研究が本格化した。明治38年（1905年）には酒造組合法が制定され、日露戦争の軍事費の調達のためにさらなる増税が酒税にかけられた。 こうした官製組合の時代を経て、第1回全国新酒鑑評会が開かれた明治44年（1911年）にようやく南部杜氏自らの手によって酒造従業員（蔵人）の組合結成を目的とする南部醸造研究組合が創設され、杜氏講習会などが開催されたが、当時は蔵元と蔵人は激しく対立する資本家と無産階級の関係にあったため、酒造従業員の団結を恐れる酒造家によって、この組合はつぶされていった。 大正デモクラシーの時代となると、ふたたび南部杜氏自らが中心となって、純粋に醸造技術の研鑽と後輩の指導育成、酒造従業員の団結を目的とし、大正3年（1913年）に南部杜氏組合が結成された。結成当時の組合員数は220名、大正9年（1919年）には500名、大正12年（1922年）には1000名と急速に拡大していった。しかし大正12年（1922年）時点での実態的な酒造従業員数は3700名余りと推計されるので、これでも組織率は28%に過ぎない。 大正14年（1924年）には組合創立十周年記念事業として機関誌「トロリ会報」が誕生したが、酒造家による弾圧のため第5号をもって発行停止を余儀なくされる。 昭和23年（1948年）に南部杜氏組合は南部杜氏協会となり、昭和28年（1953年）には社団法人南部杜氏協会となる。また昭和34年（1959年）には再び機関誌を発行するようになった。 同協会の会員数は昭和40年（1965年）の4,153名をピークに、以後減少の一途をたどっている。 平成6年（1994年）の時点で、南部杜氏協会員数は1,725人、杜氏総数は368人、杜氏が就労している蔵数は389場で、九州と沖縄以外のほぼ全国に分布している。 また協会内の酒造講習会、自醸清酒鑑評会が頻繁に開催されている。 石鳥谷町と社団法人南部杜氏協会が連携して、石鳥谷を名実ともに「南部杜氏の里」にしようという事業が進行中である。同町には南部杜氏伝承館、南部杜氏会館、南部杜氏歴史民俗資料館、石鳥谷農業伝承館などの観光施設のほか、後継者育成のための南部杜氏研修場がある。 辻村勝俊（青森県　西田酒造　『田酒』他） 佐藤企（青森県　鳩正宗　『八甲田おろし』他） 藤尾正彦（岩手県　あさ開　『あさ開』） 高橋勝男（岩手県　川村酒造　『南部関』『西与右衛門』他） 菅原万作（宮城県　一ノ蔵　『一ノ蔵』） 高橋藤一（岩手県　喜久盛酒造　『鬼剣舞』『タクシードライバー』） 鷹木祐助（埼玉県　矢尾酒造　『秩父錦』） 高橋雅幸（東京都　田村酒造場　『嘉泉』『田むら』） 多田信夫（静岡県　磯自慢酒造　『磯自慢』） 関口正俊（兵庫県　神結酒造　『神結』他） 上戸政萬（群馬県　近藤酒造　『赤城山』） 日本酒 日本酒の歴史 杜氏 南部杜氏WEB 道の駅「石鳥谷」南部杜氏の里 南部杜氏伝承館
蔵元（くらもと）は、酒・醤油・味噌・酢などの醸造元をいい、オーナー家を指す総称。酒造り・醤油造りには適当な菌を必要とし、それによって蔵ぐせ、醸造元の独特の香りや風味がでる。また夏でも適当な冷気と湿度を必要としたため土蔵が必要であり、「蔵元」の語源はこの辺にあるとされている。江戸時代、蔵屋敷で商品の売買を代行し、蔵物の出納を行った商人のこと。 室町時代には各種藏が存在し、質屋を営んだ者を蔵元と呼んだ。江戸時代には、蔵屋敷の管理を行う武士や町人、蔵物の管理や出納を行う者、その多くの掛屋（かけや）を兼ねる者も蔵元といった。藩主および蔵屋敷と商人との間で、物産の荷受けおよびその売却代銀の保管を行い、また、藩地および江戸屋敷の財用を弁ずることを本務とした。要するに、蔵元の主業は蔵物の委託販売である。蔵元は初め諸藩の米穀を引受け、これを取り扱う蔵役人の称呼で、藩吏がこれに当たっていたが彼等の無能なことから、寛文年間（1661年-1673年）の頃より蔵元の職を藩邸に出入りする町人に委ね、別に留守居役を定詰または年番として蔵元および掛屋を監督させた。 江戸時代初期は、各藩から派遣された武士の蔵元が多かったが、寛永年間（1624年-1644年）以降、しだいに町人蔵元が主流となり、寛文年間以降、一般的なものとなった。初期の町人蔵元は、大名や旗本など諸領主が主要都市の大阪・大津・堺などに置いた年貢米の販売業者であった。 『宮古の研究』には、次のような記述がある 「蔵元の始めと宮古蔵」 後柏原天皇の永正元年（1504年）、仲宗根豊見親玄雅当地年貢の員数を定め地を漲水港の北岸に相し蔵元（島政を司る所）、仕上蔵（年貢を納むる所）、船手蔵（船舶の造営その他土木を司る所）を造営す、これ当島蔵元の始めなり。この年、玄雅貢物を中山に献ず、中山王尚真大に之を嘉みし那覇に旅館を賜ふ宮古蔵これなり。（今の那覇税務署の地なり） — 比嘉重徳著 大正7年5月31日より抜粋 諸侯の御用達としての蔵元 江戸において、旗本武士のために浅草の米蔵や札差（江戸時代、旗本や御家人の禄米の受け取りや、売りさばきを職業としたもの）があったように、大阪においては諸侯（封建時代の諸大名）のために蔵屋敷があり、蔵元や掛屋がいた。その職分、勢力および経済上の位置は同じであった。大阪は豊臣氏の繁栄のあとを受けて財力は豊かで、四国、九州、中国などを中心的な市場としていた。農民から納められた米穀を経済維持としていた諸侯は、毎年、この中心市場に領内の米穀、その他の物産を売って金銀に換えていた。後に、各藩はみなその倉庫や営業所、邸宅が必要となり蔵屋敷が設けられるようになった。 諸侯は蔵屋敷を設け、毎年、その領内の物産をここに集め、貯蔵し、売却して、各藩が必要とする経費を捻出した。自然の成り行きで蔵元、掛屋、用聞などの蔵屋敷に付属する数種の特殊な商人が発生した。封建制度の世にあって、諸侯は各々自ら独立した侯国であり、その独立の兵権独立の経済政策を有し、英国、仏国、独国など、欧州内にあって別個の兵権、法権、経済政策を有するのと同様である。大阪はこれら独立国、および、最も強大な国家ともいうべき幕府が共に等しく経済政策を行って、金融を策する中心市場である。 蔵屋敷の数および所在地 諸侯、寺社または幕府旗本の士、および諸家の老臣などが、大阪に設けた蔵屋敷の数はおおよそ130戸近くで、そのうち最も有力で日々相場の番組に附出する蔵数は30内外である。それら蔵屋敷が漕運の便のよい地に設けられたのは自然のことで、中の島が最も多く、土佐堀川、江戸堀川、天満がこれに次ぎ、その他は海部堀川、立買堀川、長堀川、備前島、大川南岸などに散在した。これら蔵屋敷は寛永3年（1626年）には111軒となり、その内の留守居69軒は借屋敷で、役人がいないものが14軒、別に諸侯老臣の屋敷7ヶ所あった。延享4年（1747年）および安永6年（1777年）の調査による蔵屋敷を設けた藩地、藩主、石高、蔵屋敷所在地、毎年の藏入高などを列記すると次のようである。 安永6年の調査による大阪蔵屋敷 藩地：加賀金沢、国主：加賀少将重熈、石高：102万2000石、蔵屋敷位置：大阪中ノ島淀屋橋西借屋敷、登せ高：凡11万石より20万石まで土方、新川、能登、川西、加州、金沢以上、6段米有上々米は2俵に9斗6升、上米は2俵にて1石2升あり、 藩地：薩州鹿児島、国主：松平薩摩守宗信、石高：77万石、蔵屋敷位置：土佐堀2丁目、登せ高：下米5万石より7万石まで、同赤米琉球米78千石、3俵に付1石1斗入、備考：本5歩1丁 藩地：尾張名古屋、国主：尾張中納言、石高：61万9500石、蔵屋敷位置：天満唐崎町 藩地：紀伊和歌山、国主：紀伊大納言、石高：55万5000石、蔵屋敷位置：天神橋南詰、備考：京橋5丁目 藩地：肥後熊本、国主：細川越中守、石高：54万5000石、蔵屋敷位置：常安町、登せ高：上米4万石より5万石まで、3俵に付1石1斗2升入 ^ a b 竹越興三郎著『日本経済史 六巻』「諸侯の御用達としての蔵元」日本経済史編纂会、大正9年、国立国会図書館蔵書、2016年9月20日閲覧。 ^ 比嘉重徳著『宮古の研究』「蔵元の始めと宮古蔵」三笑堂書店、大正7年5月31日、国立国会図書館蔵書、2016年9月23日閲覧。 松尾小三郎著『国策是正郷土に環れ』「日本文化の特異性と蔵屋敷」「郷土と蔵屋敷封分業生産と中心市場」豆満江協会、昭和10年11月25日、国立国会図書館蔵書、2016年9月24日閲覧。 大熊喜邦著『江戸建築叢話』「伊万里の陶器蔵屋敷」「津和野の蔵屋敷」東亜出版社、昭和22年10月30日、国立国会図書館蔵書、2016年9月24日閲覧。 醸造業 造り酒屋 酒 醤油 味噌 日本の心　地酒蔵元会 蔵元青年の会
摂泉十二郷（せっせんじゅうにごう）とは、近世の日本酒の歴史における概念のひとつ。江戸への下り酒を造り出荷した、摂津国の中で酒蔵の集中していた上方の十一の地域、すなわち大坂・伝法・北在・池田・伊丹・尼崎・西宮・今津・兵庫・上灘・下灘に、和泉国の堺を加えたものをいう。制度としての摂泉十二郷は天明3年（1783年）から明治7年（1874年）まで続いたが、地域としてのゆるやかなまとまりはもっと古くからあった。 通常は、池田郷、伊丹郷のようにそれぞれの地名に「郷」をつけて表す。この場合「郷」とは、大坂と北在を除き、村のように一つの割合小さくまとまった地域を指す。大坂は、江戸幕府が置いた大坂町奉行所の管轄区域に基づいて北組、南組、天満組に分かれ、合わせて大坂三郷（おおさかさんごう）と通称される。北在は、川辺郡を中心として島下郡・豊島郡・武庫郡・有馬郡と比較的広い範囲に散在した酒蔵を包摂したときの地域名である。大坂・伝法は現大阪市、西宮・今津は現西宮市、兵庫・上灘・下灘は現神戸市にあたる。（参照：摂泉十二郷地域図） 大坂三郷の酒造行司たちの中から、摂泉十二郷の全体をとりまとめる酒造大行司を選出した。この酒造大行司が、新旧両地域の利害の調整や、販売先である江戸酒問屋との交渉に当たる任を帯びていた。いわば現代の商工会議所の会頭のような役目である。 下り酒（くだりざけ）や江戸積酒（えどづみしゅ/えどづみざけ）などと呼ばれる、この地方から江戸へ移出するための酒を造る酒蔵は、江戸時代初期には城下町・宿場町・在郷町を中心に栄えた。酒造りは、人々の主食である米を原料とすることから、幕府や管轄藩の厳重な酒造統制を受けざるをえなかった。幕藩体制がまだ整いきっていない寛永19年（1642年）に、すでに最初の減醸令が発せられていることからも、それが当時の経済政策の根幹であったことがうかがわれる。そうした酒造統制の下、酒株は、どの郷にどれだけの量の酒を造れる酒蔵が存在するかを把握するための基本台帳の役割も果たした。1650年前後においては摂津・和泉の両国で酒株の取得者が多い郷は池田・伊丹・西宮・大坂であった。 酒郷は全体的にはゆるやかに増加の傾向をたどり、約50年後の宝永5年（1708年）には大坂・堺・池田・伊丹・尼崎・大鹿・小浜・清水・三田・兵庫・富田・西宮・鴻池などがこの地方からの下り坂の出荷地として記されている。なお、この地方以外からも尾張・三河・伊勢・山田などから江戸入津がなされていた。やがて酒造統制をはじめとした幕府の政策や、新しい製法の誕生、樽廻船などの海運事情、純粋に商業的な経営事情などさまざまな理由から、多くの酒郷が繁栄と衰退を繰り返し、その中でやがて灘を中心とした新興酒造地が隆盛していくることになる。 摂津･和泉の多くの酒郷は、江戸時代初期には尼崎藩に属する領地であったが、1762年から長崎奉行を務めた石谷淡路守清昌が、江戸と長崎の往来のあいだにこの地域の豊さに着目し、天領とすることを老中に進言したために、明和6年（1769年）に公収せられることとなった。 摂泉十二郷のうち、大坂・伝法・北在・池田・伊丹・尼崎・西宮・兵庫・堺の9郷が、成立の形態としては比較的古いタイプ、すなわち江戸初期からの城下町・宿場町・在郷町から酒郷となったところである。通常、摂泉十二郷を語るときには旧九郷などという。のちにこの地方の銘醸地の代名詞のように言われるようになる灘は、ここには含まれていない。やがて享保末年（1730年代）以降は、農村部を中心に新たな酒蔵が多く開かれた。これが灘の発祥で、十二郷のうち今津・上灘・下灘など在方の3郷がそのようにして成立した。これらは灘目三郷と呼ばれるようになる。摂泉十二郷を語るときには新三郷などともいう。やがて変遷を経て、江戸時代中期以降の灘五郷となっていくのである。 灘目三郷の出現によって、天明1年（1781年）前後には、のちの旧九郷と新三郷のあいだに、江戸積酒の出荷の権利をめぐって軋轢がひんぱんに起こるようになった。両者の均衡を保つため、また幕府にも酒造統制の効率化という目的もあって、江戸積酒造体制の一環として天明3年（1783年）に摂泉十二郷が定められた。見方を変えれば、これは既得権益を持っていた旧九郷が大坂三郷を触頭に押し立て、新三郷を包含することにより江戸積酒造体制の再編を平和裏になしとげようとしたものが、幕府の公認をとりつけて、摂泉十二郷という一種の酒造組合の誕生というかたちで実現したものといえる。 酒造組合としての摂泉十二郷は90年近く続いたことになるが、その間にも旧九郷と新三郷のあいだではさまざまな局面で思惑が異なり、軋轢（あつれき）が絶えなかった。やがて明治維新を迎えると、江戸幕府の酒造統制は撤廃され、明治政府もそれに代わる新たな酒税制度を模索している途中にあったため、摂泉十二郷の存在も意義を問われてきた。摂泉十二郷の内部では明治4年（1871年）まで「一統の申し合わせに違背すまじきこと」などの書面を交わし、組合として存続を図ることが努力されたが、違反したところでなんら罰則規定もなく、結束はいよいよ形骸化してきた。 江戸に代わった東京へは、相変わらず伊丹・池田・灘五郷は酒を出荷していたが、堺は九州に販路を広げ、大坂三郷はもっぱら大坂市中での販売に重きを置くようになり、それぞれ新しい明治の世で思い思いに自由販売をしたい内圧が高まってきた。このような情勢に鑑み、明治7年（1874年）8月、今津・西宮の二郷が「もはや摂泉十二郷の存続は無理」と判断し、各郷へ通達、ここに摂泉十二郷は解散した。 日本酒 日本酒の歴史 下り酒 酒造統制 大坂三郷 灘目三郷 灘五郷 江戸酒問屋 江戸十組問屋 伊丹酒 池田酒 尼崎地域史事典 'apedia' 「摂泉十二郷」 神戸市文書館 灘の醸造業　 摂泉十二郷の盛衰を含めて詳しい史述。一次史料も閲覧できる。
排気量 （はいきりょう）とは、内燃機関の燃焼行程に関わる容積の大きさを示す数値で、エンジンの性能指標のひとつである。単位は立方センチメートル（cm³）であるが、慣習的にリットルを用いたり、日本国外では立方インチを使用するケースもある。 排気量とはいうが、実際の排気の体積量ではなく後述する通り行程容積とシリンダー（気筒）数との積であり、表現としては一般的ではないが「総気筒容量」のことである。燃焼室の容量は加味しない。ちなみに実際の排気の体積量は、当然のことながら行程容積とシリンダー（気筒）数との積を上回る。 一般には排気量が大きくなるにしたがって、単位時間あたりの燃焼する燃料が多くなるため、エンジンのトルクおよび出力は増加する傾向にある。反対に燃費は悪化する傾向があるが、機械損失（主に摩擦）やパワーバンド、エンジン設計の関係上、小排気量エンジンが必ずしも低燃費であるわけではない。 エンジンのシリンダー内でピストンが上下する範囲の体積を行程容積といい、この値とシリンダー（気筒）数との積が総排気量となる。内径（ボア）をd（mm）、行程（ストローク→ピストンが動く距離）をS（mm）、気筒数をNとした場合、エンジンの総排気量Dは次式で表される。 D = d 2 π S N 4000 {\displaystyle D={\frac {d^{2}\pi SN}{4000}}} （cc表記）　　　　　 D = d 2 π S N 4000000 {\displaystyle D={\frac {d^{2}\pi SN}{4000000}}} （リットル表記） 例：ホンダ・CB1300スーパーフォア (SC54)、内径78.0mm、行程67.2mm、4気筒、の場合（πを3.14として計算） D = 78.0 × 78.0 × 3.14 × 67.2 × 4 4000 = 1283.772672 c c {\displaystyle D={\frac {78.0\times 78.0\times 3.14\times 67.2\times 4}{4000}}=1283.772672cc} もしくは D=内径の半径(cm)×内径の半径(cm)×3.14×行程(cm)×気筒数 で求めることもできる。 D=3.9cm×3.9cm×3.14×6.72cm×4=1283.772672cc 内径の直径から総排気量を求める場合は、直径の２分の１を２度乗算することとなるため、円周率3.14を予め4分の1とした値「0.785」を用いて計算することができる。 D=0.785×内径の直径(cm)×内径の直径(cm)×行程(cm)×気筒数 エンジンの排気量を基準として、それを搭載する車両の区分に使われる場合がある。例えば、日本では、道路交通法上のオートバイには、大型自動二輪車・普通自動二輪車・小型自動二輪車・原動機付自転車の区分があるが、区分される基準は寸法や重量ではなく、排気量によってなされている。 また、法的規制と直接関係しない分野でも、「ナナハン」（750cc）や「リッターカー」「リッターバイク」（1000cc）のように同じ排気量の車両が1つのカテゴリーを形成する例や、スバル・360のように排気量がそのまま車名となる例などがある。 ボアストローク比
タヴェルナ（ギリシア語: ταβέρνα）はギリシア料理を提供する小規模なレストランを指す。英語の居酒屋や宿屋を意味するタヴァーン "tavern" とほぼ同じような意味で混同されやすい。ギリシャ語では ταβέρνα でもともとの意味はラテン語で小屋や仮屋を意味する taberna から来ており、板を意味する tabula や梁や木材を意味する traberna や trabs から変化した可能性もある。ギリシャ人の移民によってタヴェルネス（複数）は世界中に広がり、とくにアメリカやオーストラリアでは広がっている。タヴェルナはギリシャ料理やギリシャの文化になくてはならないものとなっている。タヴェルナで提供されるメニューには塊のパンやピタパン、グリークサラダ、ザジキ、ティロカフテリなどのチーズを使った料理などの前菜（メゼ）、ファソラーダのような豆のスープ、パスタ、魚介の揚げ物や焼き物、ムサカ、スブラキなどのメイン料理、レッシナ（松脂を混ぜたワイン）や甘いワインのマヴロダフニ、他に赤や白のギリシャワイン、ビール、ウーゾ、チプロなどのアルコール類、ギリシャコーヒー、果物がある。 タヴェルナは通常昼間に開店し、夕食は午後8時30分に始まり午後10時にピークを迎える。現在は経済危機にあるが、近年までの観光産業の成長に伴って外国人向けにギリシャの多くのタヴェルナでは英語のメニューを用意したりしている。中にはしつこい客引きや従業員をさくらに使ったり、ツアーガイドに金を支払ってお客を送り込ませるタヴェルナも存在する。 ^ Emily Hiestand, "Lessons from the Taverna" in Larry Haberger, Sean O'Reilly and Brian S. Alexander's Travelers Tales Greece: True Stories, Travelers Tales, 2003, ISBN 1-885211-99-6, p. 65. ^ Cox, Anthony. Still Life in Crete: A Singular View. Universal Publishers, 2001, ISBN 1-58112-691-3, p. 97. Greek Glossary Featuring a Definition of Taverna Soc.Culture.Greek FAQ including a typical taverna menu
大衆食堂（たいしゅうしょくどう）とは、飲食店のうち大衆向けに廉価で食事を提供する食堂を指す言葉である。 煮魚、焼魚、とんかつ、から揚げ、野菜炒めなど和洋中華の一般的な料理に加え、単品としての焼きめし、カレーライス、オムライス、各種丼もの、中華そば、うどん、蕎麦などの麺類も定番である。 定食を中心としたメニュー構成の店舗は、定食屋、定食店とも呼ばれる。また調理・盛りつけ済みの惣菜を一皿ごとに選んで取るセルフサービス形態の店舗は、最後にめしだけを注文することから一膳めし屋と呼ばれる。東京を中心とする東日本では定食のメニューを数多く揃えた定食屋形式が多く、大阪を中心とする西日本では小皿の惣菜を好みで組み合わせる一膳めし屋形式が多い。酒類としてはビール、日本酒、チューハイなどが置かれている事が多く、夜間には居酒屋として機能する店もある。 大衆食堂の多くは、駅前や街道沿い、学生街、オフィス街、工場街等に立地し、外食、特に昼食で利用される。出前を行う店舗も多い。また、市場周辺や歓楽街（かつての花街を含む）では、労働者や朝帰りの客向けに朝食を中心にした営業を行なっている店もある。 沖縄県の大衆食堂は本土と大きく異なるメニューが存在する。たとえば、「そば」とあれば沖縄そばのことであり、「肉そば」は肉野菜炒めの載った沖縄そばのことを指す。チャンポン、カツ丼、すきやきなども、本土とは内容が違う。チャンプルーやポーク玉子は必ずメニューにある。「ランチ」は洋食揚げ物のセットで、昼でなくても食べられる。24時間営業の店では、真夜中や早朝からステーキをオーダーする人も珍しくはない。 また、一見単品のようなメニューも基本的には定食である。以下のような本土で見慣れないセットメニューが多くの店舗で提供されている。 おかず: 店によって様々であるが、たとえば野菜炒めと卵焼きが大皿に1つ、これにご飯とみそ汁が付く。 みそ汁: 丼山盛り、具だくさんのみそ汁にご飯が付く。 たとえば「ご飯とおかずとみそ汁」を注文すると、どんぶり飯がひとつ（ご飯）、野菜炒めと卵焼きの皿とみそ汁とご飯（おかず）、それに丼に山盛りのみそ汁とご飯（みそ汁）、さらに漬物の小皿が3つに、時には定食の副菜やしーぶんまでもが運ばれてくる。予備知識のない観光客がこのような注文をして驚くことがしばしば見受けられる。 東アジアや東南アジアでは大衆食堂が集中していることが多く、ホーカーセンターと呼ばれる。 フランスではビストロ（bistro, bistrot）がこれに当たるが、現在ではビストロと呼ばれる店でも高級料理店ならずともある一定の格式や雰囲気を持つ店も多く、ビストロという言葉が即大衆食堂に当たるとは限らない。 日本に於いてはフランス料理店が自らの店に『ビストロ』の名を付与していることが多い。ビストロの語源はロシア語の方言であり、1814年にナポレオン戦争でパリが陥落した際、駐屯してきたロシア兵がカフェで酒を「早く（ビストロ）出せ」と言ったことが語源とされる。 多くのビストロは近所の住人を主な客層としており、テラスや路上に藤椅子とテーブルを出して憩いの場を提供するなど、カフェと同様の業態や機能をもつ。これらのビストロには固有の屋号が無い店が多く、客からは単に「ル・ビストロ」と呼ばれる。 ^ 「悲しき酒場のある都市コロンバス」、法政大学教養部紀要、中島時哉、1993年 ^ a b レイ・オルデンバーグ『サードプレイス』忠平美幸訳 みすず書房 2013 ISBN 9784622077800 pp.244-251. 屋台 - 同様に廉価で料理を供する移動式仮設店舗。数席の客席を持つものもあり、食事が可能。 ダイナー ブラッスリー
ベッド・アンド・ブレックファスト（英: bed and breakfast）とは、イギリスや北米、アイルランド、ニュージーランド、オーストラリアなど、主に英語圏各国における（多くの場合小規模な）宿泊施設で、宿泊と朝食の提供を料金に含み、比較的低価格で利用できるもののこと。 ドイツやイタリアなどのペンション（日本の「ペンション」とは異なる）や、フランスのシャンブル・ドットに相当する。 日本においてはイギリスに多く存在する宿泊施設として認識され、「B&B（ビー・アンド・ビー）」の略称で知られる。 また、非英語圏の同様の比較的低価格のホテルを「bed and breakfast（B&B）」と呼ぶこともある。 先述の通り、多くのB&Bは家族経営による小規模な宿泊施設である。通常の住宅・民家をリフォームして営業している宿が多い。イギリスではB&Bと似た形式の宿泊施設で規模がより大きい「ゲストハウス」との違いを客室数の差としているが、実際にはその両者に明確な区別はなされていない。これらは、日本やアジア諸国のバックパッカー向けの安価な宿泊施設のゲストハウスとは異なる。 日本の旅行ガイドブックなど旅行関連の書籍では、イギリスのB&Bを「英国版民宿」や類似の表現で説明することが多いが、日本の民宿のように観光地・リゾート地に立地するものばかりではなく市街地にも多く立地する。都市部の鉄道駅近辺や住宅街に数ヶ所のB&Bが集中するB&B街が形成されていることも少なくなく、ロンドンなど大都市の中心部にも多く存在する。また、観光利用のみならずビジネス客にも多く利用されている。日本の宿泊施設に喩えるなら、比較的低価格の旅館である「商人宿」と民宿の両方の性質を併せ持つ宿泊施設と考えるのが妥当であろう。 料金には朝食が含まれるが、通例夕食は提供しない。朝食は館内のダイニングルームで摂る。イギリスとアイルランドでは、多くのB&Bが当該各国で特徴的な、パン・シリアル・ジュースやフルーツ・紅茶またはコーヒーのほかに卵料理・ベーコンその他の肉や魚料理・野菜などによるたっぷりとしたフル・ブレックファスト（Full breakfast）を供する。これは各地ごとにイングリッシュ・ブレックファスト（English breakfast）、スコティッシュ・ブレックファスト（Scotish breakfast）、ウェルシュ・ブレックファスト（Welsh breakfast）、アイリッシュ・ブレックファスト（Irish breakfast）のように呼ばれる。しかし近年のイギリスでは大都市のB&Bを中心に、朝食を準備する労力を省きコストを抑える経営側の意向やイギリス人の食生活の変化により、パン・シリアル・紅茶（またはコーヒー、このほかにジュースも）のみのコンチネンタル・ブレックファスト（Continental breakfast）を供する宿が増加している。 一般の住宅を利用した宿泊施設であるため、客室にバス（シャワー）・トイレが備わっていないのが普通で、その場合共同のシャワー・トイレを使用する。一方、バス・トイレ付きの客室のあるB&Bもあり、そのような客室の利用はバス・トイレのない客室利用よりやや料金が高くなる。客室はシングルベッド1台の1人部屋、ベッド2台またはダブルベッド1台の2人部屋が多いが、家族向けにベッドを増やしたファミリールームを備えた宿もある。 日本の旅館や一部の民宿と似て、イギリス等のB&Bにおいても客室内に電気湯沸かし器（電気ポットとは異なる）を置き、ティーカップや紅茶（時にハーブティーも）のティーバッグ、分包のインスタントコーヒー、宿によってはティーポットと菓子も、トレイに載せて用意し、宿泊客が部屋で喫茶を嗜めるようになっている場合が多い。 主に北米においては、歴史ある邸宅や広大な庭を持つマナー・ハウスなどを改装した、高級ホテル並の豪華な施設を持つB&Bも観光地を中心に数多く存在する。こういった施設では夕食前のアルコール類やオードブルが無料で用意されることが多く、朝食のルームサービス、ターンダウンのサービスなども供されることがある。 治安の良好な小都市では、チェックイン時に利用者に部屋の鍵のほかに玄関の鍵を渡す、または、客室の扉が内側からのみ施錠できる場合は玄関の鍵のみを渡すB&Bがあるが、玄関の鍵は、利用者が外出して深夜に宿に戻って、玄関の扉が施錠されている場合に使用するためのものである。これはドイツ等の小都市のペンションも同様である。 宿泊施設 ホテル ペンション シャンブル・ドット（fr フランスの比較的低価格で小規模なホテル） 民宿 旅館 ゲストハウス ウィキメディア・コモンズには、ベッド・アンド・ブレックファストに関するカテゴリがあります。
多国籍料理は様々な国や地域の食文化の要素を組み合わせたもの。無国籍料理と呼ばれる場合も存在する。特定の食文化に分類できず、食文化の国際化に拠るところが大きい。また、各料理の専門店ではない様々な料理を提供する大衆的な食堂に関連が見られる。 19世紀以降、人の移動が世界的になるとともに多種多様な国の料理が多くの国に持ち込まれた。20世紀に入りこれらが大衆的な食堂でも用いられるようになると、料理文化の混成が起こるようになった。多国籍料理の成立はこれらの食文化の多様性、複雑化、開放性などが要因になっている。 オーストラリアでは移住者の流入の増加で、多国籍料理は再生成され、多くのカフェやレストランで一般的になりつつある。メルボルンやシドニーでは現在いくつかのアジアの多国籍料理の想像力と質が世界でも最も優れた都市の一つと考えられている[要出典]。 多国籍料理は様々な料理形態の複合の総称で、発想は大まかに3つの形態に分けることができる。 一つの方法として文化の融合があり、異なる地域の料理同士の結合や本来異なる食文化が単一の食文化にまとめられることがある。例えば、アジア料理の多国籍レストランはアメリカやイギリスで一般的になってきており、多くの場合南アジア、東アジア、東南アジアの食品が何種か一緒に提供されたり、これらの料理が影響を受けて組み合わされたりしている。 もう一つはより折衷的な方法で元の料理に様々な地域や国の料理の食材を使い、混成させるものである。このような料理店は様々な地域料理の複合の新しい発想を受けて、広い種類の料理の特色を持つ。 三つめの方法では使われる食品は元の食文化に属しているが、料理法には他の食文化や食品の構成要素と風味が使われる。例えば、チェダーチーズやペッパージャックチーズ、サルサソース、フリホレスやその他のタコスで一般的な材料で作られたピザは「タコス風ピザ」として売られ、これらはイタリア料理とメキシコ料理の混成したものである。類似したものに韓国風タコスが存在する。類似した方法は多国籍風スシなどにも使われており、巻物に使う米と具を変えたりすることが行われており、チートスを巻くもの、カレーとバスマティを巻くもの、チーズとサルサソースとスパニッシュライスを巻くもの、羊ひき肉とケッパーとギリシャ風ライスと香味野菜を巻いたドルマ風を巻くものなどが存在する。 多国籍料理は一般的な言葉であるため、これはどの種類の店であっても合法的に用いることができる。とはいえ、ギリシャ料理、イタリア料理、あるいは時にアジア料理などのような特徴のある料理の店では　調理法の要素を組み合わせそこなった場合一般的に混成と考えられず、また過剰に包括的な融合や折衷的な融合もない。 ^ Maui: A Foodie’s Journey
脳性まひ者７人制サッカー（のうせいまひしゃしちにんせいサッカー、英: Cerebral Palsy Football 7-a-side、通称：CPサッカー）とは、比較的軽度な脳性麻痺選手がプレーできるように考案されたサッカーである。 対象は脳性麻痺の他、脳血管障害や外傷性脳損傷などの後天的な障害罹患選手も含む。立った状態で行う脳性麻痺スポーツの中で、唯一の団体スポーツ競技である。 競技は国際脳性麻痺者スポーツ・レクリエーション協会（CPISRA）が統括しており、国際サッカー連盟（FIFA）が定めた11人制サッカーのルールを一部修正したものに沿って行われる。日本では日本CPサッカー協会（略称：JCPFA、旧：日本脳性麻痺7人制サッカー協会）が統括する。 杖の使用は認められておらず、自力で走ることが可能な選手に限るため、C4以下はこの競技に参加できない。 C5 - 両下肢に麻痺があるが歩行可能。 C6 - 四肢に不随的な動きがあるが歩行可能。 C7 - 片麻痺。 C8 - 軽度。 1チームはゴールキーパーを含む7人のプレーヤーで構成。 その7人のうち、必ずC5・C6クラスの選手が常に出場している状況でなければならない(いない場合は6人で試合をする)。 C8クラスの選手は最高2人までしかピッチに立てない。 選手交代は3人。 試合時間は30分ハーフ。ハーフタイム15分。 フィールドは縦75m～70m×横55m～50m。ゴールは幅5m×高さ2m。 オフサイドは適用しない。 片手でのアンダースローイン可。 1978年、ドイツのヴィルデスハウゼンにCPISRAが設立、同年にスコットランドのエディンバラで初のCPサッカーの国際大会が開催された。当初はヨーロッパを中心に行われていたCPサッカーはその後世界に広がっていった。1984年ニューヨーク・アイレスベリー大会からパラリンピックの種目となった。 2015年1月、IPC（国際パラリンピック委員会）により、2020年東京パラリンピックの実施種目から落選したことが発表された。 日本では2001年4月にJCPFAが設立され、2004年、2012年の全国障害者スポーツ大会において、オープン競技に採用された。 障害者スポーツ パラリンピック 視覚障害者5人制サッカー ジョシュ・ブルー - コメディアン。元アメリカ代表。 国際脳性麻痺者スポーツ・レクリエーション協会 日本CPサッカー協会 その発祥と現在の活動について - 傷害保険福祉研究情報システム
ソサイチ（Society）は、ブラジル発祥の7人制のサッカー競技。国際統括団体はFIFO7S（Federação Internacional de Football 7 Society）。ブラジルではフチボウ・ソサイチ（Futebol Society）などと呼ばれる。なお、8人制サッカーを指してソサイチと呼ぶこともあるが、7人制が主流である。 サッカーとフットサルの中間にあたる競技で、1950年頃にブラジルのリオデジャネイロで発祥した。ソサイチの語源は、ポルトガル語で社会、社交的などを意味するSOCIETYに由来する。人々が集まる社交場（ソサイチ場）で行われていたものがそのまま競技名となった。 現在は南米や欧州を中心に盛んに行われており、2011年には初のワールドカップが開催された。ブラジルにはプロリーグも存在する。 日本では2006年から日本ソサイチ連盟（JSL）によって普及活動が行われている。同連盟は2015年に国際7人制サッカー連盟（FIFO7S）に加盟し、正式に日本の代表団体となった。 主な公式ルールは以下の通り。細かなルールは大会主催者によって異なる。 1チームはゴールキーパーを含む7人。 選手交代は自由。 試合時間は25分ハーフ。 オフサイドは適用しない。 ゴールクリアランス（ゴールキーパースロー）を採用。 ピッチサイズは縦45-55m×横25-35m。 ボールはローバウンドタイプ5号球の専用ボールを使用する。 ゴールは少年用サッカーゴールを使用する。 ^ Federação Internacional de Football 7 Society ^ “ソサイチ(そさいち)とは”. コトバンク. 2017年2月1日閲覧。 ^ a b c “フットボールに引退はない! フットサル施設でも楽しめる、もう一つのフットボール『ソサイチ』で生涯現役フットボーラーを目指そう!”. JFA公式フットサル総合サイト「j-futsal」. 2017年2月1日閲覧。 ^ a b “ソサイチとは”. 一般社団法人 日本ソサイチ連盟. 2017年2月1日閲覧。 ^ “つくばフットサル：7/15 第2回アントラーズ一般8人制ソサイチ大会開催”. 鹿島アントラーズ オフィシャルサイト. 2017年2月1日閲覧。 ページ下部の「ソサイチの語源」より。 ^ “セニョール佐藤の素晴らしき哉サッカー「カルチョット」”. Livedoor ニュース. (2013年2月20日). http://news.livedoor.com/article/detail/7428885/ 2017年2月1日閲覧。  ^ “ブラジル通信 ～Futebol arte“王国にGingaを探す旅”～ ブラジル流サッカー"ソサイチ"とは？”. ストライカーDX. 2017年2月1日閲覧。 ^ “News”. 一般社団法人 日本ソサイチ連盟. 2017年2月1日閲覧。 国際7人制サッカー連盟（FIFO7S） （ポルトガル語） 日本ソサイチ連盟（JSL）
視覚障害者5人制サッカー（視覚障害者サッカー、通称：ブラインドサッカー）とは、視覚に障害を持った選手がプレーできるように考案されたサッカーである。競技は国際視覚障害者スポーツ連盟（IBSA）が統括しており、国際サッカー連盟（FIFA）が定めたフットサル（5人制室内サッカー）のルールを一部修正したものに沿って行われる。日本での視覚障害者5人制サッカーは日本ブラインドサッカー協会（JBFA）が統括する。 1チームはゴールキーパーを含む5人のプレーヤーで構成される。試合時間は前後半各20分の、計40分間で行われ、その間に10分間のハーフタイムがある。ゴールキーパー以外の4人のフィールドプレイヤーは、視覚障害の程度により、次の3つのクラスに分けられる。 B1 - 全盲またはほぼ全盲 - 光を全く感じないか、光を感じても手の影を認識できないクラス。 B2 - 弱視 - 手の影が認識でき、矯正後の視力が0.03未満、または視野が5度未満のクラス。 B3 - 弱視 - 矯正後の視力が0.03～0.1、または視野が5度～20度までのクラス。 大会は、B1クラスがプレーする「ブラインドサッカー」とB2/B3クラスがプレーする「ロービジョンフットサル」の2種類がある。 ゴールキーパーは視力的な制限は無いため視覚障害のない健常者が務めることが多い。B1クラスではプレーヤーの条件を同じにするため、ゴールキーパー以外のフィールドプレイヤーはアイマスクを着用してプレーする。ゴールキーパーは、ゴール前の5×2メートルの長方形のエリア内のボールにのみ触れることが出来る。また、相手の攻撃状況をディフェンダーへ伝える役割も担う。チームにはプレーヤーの他に、敵陣ゴール裏にコーラー（ガイド）を置き、プレーヤーに方向や距離などを伝えたりシュートのタイミングなどを指示する。サイドラインにはボードが立っており、ボールがタッチを割ることは殆どない。また、ボールはプレーヤーに位置が分かるよう、音が鳴るように鈴を入れて作られている。 アイマスクを装着せず、一般的なボールを使用し、ほぼフットサルと変わらないルールでプレーする。B2/B3クラスでは、チームはB2およびB3クラスのプレーヤーで構成され、常に2人以上のB2クラスのフィールドプレーヤーがいる必要がある。 ディフェンスの際、ボールを取りに行く時に、「ボイ！」（スペイン語で「私が行くぞ」という意味）と声を掛ける。これは無駄な接触プレーを防ぐためである。 視覚障害者サッカーはボールの音や選手との掛け合いなど、聴覚を頼りとするスポーツであるため、プレーの妨害にならぬよう、プレー中に観戦客が声を出すことは一切禁止でマナー違反とされている。但し、チームがゴールした直後などプレー時間外ならばその限りではない。 日本での視覚障害者サッカーは、1990年代頃から独自のルールでプレーされてきた。2001年に「視覚障害者の文化を育てる会」を中心とした視察団が、当時アジアで唯一視覚障害者サッカーを導入していた韓国を訪問し、IBSAの国際ルールに沿った視覚障害者サッカーの普及が始まった。 2002年5月に韓国・ソウルにて日本対韓国の国際試合が行われ、また同年8、9月に岐阜・高山、神戸にて行われた日本、韓国、ベトナムの3ヶ国によるアジアフレンドリーシップカップが行われた。 2002年10月には、日本視覚障害者サッカー協会（略称：JBFA、現：日本ブラインドサッカー協会）が発足した。2003年3月9日には、東京・多摩にて、第1回日本視覚障害者サッカー選手権大会が初の全国大会として実施され、以降毎年日本選手権大会が行われている。　2011年12月には仙台にて第4回ISBAブラインドサッカーアジア選手権が開催された。 2014年11月にIBSAブラインドサッカー世界選手権2014が東京・渋谷で行われる。今まで同大会は主に南米や欧州で開催されており、アジア及び日本では初めて開催された。 ^ 日本視覚障害者サッカー協会, ブラインドサッカーの歴史 ^ 大会情報 ブラサカジャパン パラリンピック 脳性麻痺者7人制サッカー 榎本達也 JBFA 日本ブラインドサッカー協会 SOCIO ブラインドサッカー公式ファンサイト 英語字幕付きドキュメンタリー