かっぱ寿司（かっぱずし）は、回転寿司業界の大手企業。運営はカッパ・クリエイト株式会社。本社は横浜市西区に所在する。以前は長野県やさいたま市大宮区に本社を置いていた。 かっぱ寿司の名前の由来は1979年に創業者の徳山淳和が長野市西和田1丁目で第一号店を開業した際、コンベアの回転では他の店と同じだと考え、水流で回していた事による。その浮かぶ様が河童のお皿に見えたことから名付けられた。また当初は（水流を使用するため）薄いプラスチックの小皿ではなく寿司桶を回していた。 かつては小規模店が多く不振の時期もあったが、一般の回転寿司店よりも席が多く広い店内にし、寿司は一律一皿108円（税込み。開始当時は消費税施行前につき100円）にしたことから経営が上向いた。 以前は11時から翌2時まで営業をしていた店舗もあったが、現在の営業時間は一部店舗を除いて11時から23時までとしている。なお、年末年始は20時で閉店する。通常のラストオーダーおよび最終入店時刻は22時30分または22時45分。リニューアル工事などを除き年中無休で営業している。 2007年にはテレビ朝日『いきなり!黄金伝説。』にてお笑い芸人トリオのロバートが練馬店で全品食べ尽くす企画に挑戦した。また、毎日放送 (MBS)『ランキンの楽園』ではチュニジアに住む日本人に寿司を届けるという企画でココリコの田中直樹がかっぱ寿司で特訓した。 2013年11月29日、同業第5位である栃木県宇都宮市に本社を置く元気寿司と、早ければ来年度中に経営統合をすることを前提に業務提携すると発表。また同日付で、筆頭株主であるコメ卸最大手である神明の藤尾益雄社長がカッパHDの代表取締役会長兼社長に、元気寿司社長である法師人尚史が社長執行役員に就任した。 しかし、2014年10月2日の日本経済新聞に元気寿司との経営統合交渉を一度白紙に戻し、その上でコロワイドからの株式公開買付け（TOB）や第三者割当増資を受け、コロワイド傘下に収め経営を再建すると報じられた。その背景としては、現在の両社の筆頭株主で統合を推進してきた神明ホールディングからの支援を受けている両社双方の経営統合交渉が思うように進まず、客足が伸び悩み、既存店売上が2014年6月以後、2013年の同月実績を下回る状態が続いていたことを挙げている。その報道に対し同日カッパ・クリエイトホールディングス側は「決定した事実はない」としていたが、同月27日に元気寿司との業務提携解消および、神明ホールディングとの資本提携解消。コロワイドの完全子会社のSPCカッパによるTOBに応じることを正式発表した。同年12月4日に、SPCカッパによるTOBと第三者割当増資引受けの結果、コロワイドの連結子会社となった。同月17日、代表取締役はコロワイド出身の五十嵐茂樹に交代した。 2015年10月1日、中間持株会社となっていたカッパ・クリエイトホールディングス株式会社は、事業子会社のカッパ・クリエイト株式会社を吸収合併し、カッパ・クリエイト株式会社に商号変更した。 1973年（昭和48年）8月 - 創業者の徳山淳和が長野県長野市にて株式会社ジェム・エンタープライズを設立。寿司の製造販売とミスタードーナツのフランチャイズ展開を始める。 1978年（昭和53年）6月 - 株式会社ジェム・エンタープライズの寿司部門を独立させ、有限会社長野フーズを設立。 1979年（昭和54年）8月 - 回転寿司店「かっぱ寿司」の1号店を長野市西和田にて出店し、チェーン展開を開始。 1983年（昭和58年） 4月 - 有限会社長野フーズから有限会社日伸食品に商号変更。 8月 - 有限会社日伸食品を組織変更して、株式会社日伸食品を設立。 1984年（昭和59年）11月 - 関東地方に進出（埼玉県八潮市） 1988年（昭和63年） 1月 - 株式会社日伸食品から株式会社ニッシンに商号変更。 2月 - 埼玉県大宮市に本社を建設して移転。 1991年（平成3年）12月 - 株式会社ティ・エム・ティを買収し完全子会社化、後にカッパ・クリエイト株式会社（初代）に商号変更。 1992年（平成4年）6月 - カッパ・クリエイト株式会社（初代）を形式上の存続会社として、株式会社ニッシンを吸収合併。 1994年（平成6年）12月 - 株式を店頭登録市場（現・ジャスダック）に店頭公開。 1996年（平成8年）1月 - 手打ちうどんの株式会社得得を完全子会社化。 1999年（平成11年）4月 - 「かっぱ寿司」の大型店舗の出店開始。 2003年（平成15年） 日付不明 - 惣菜店「かっぱ厨房」の展開開始。 2月 - 株式会社家族亭と業務・資本提携。 5月 - 子会社のKGアセット・マネジメント株式会社（後のカッパ・クリエイト株式会社（2代））設立。 11月 - 東京証券取引所第1部に上場。 2006年（平成18年） 5月24日 - 株式会社エーエム・ピーエム・近鉄（後の株式会社エーエム・ピーエム・関西）の株式を取得し、持分法適用会社化。 5月31日 - 株式会社得得のうどん事業を家族亭に事業譲渡。 2007年（平成19年） 3月8日 - 株式会社ゼンショーと資本業務提携契約を締結 3月23日 - 提携契約に従い、株式会社ゼンショーに対する第三者割当増資を実施し、ゼンショーが31.09%を保有する筆頭株主となる。 5月 - 株式会社得得（現・株式会社F.デリカ得得）の株式を売却 7月14日 - 中国産ウナギの異常（詳しくは輸入ウナギの安全性問題を参照）により「うなぎ」「うなとろ軍艦」を販売終了。一部店舗では焼穴子を販売開始。現在はうなぎのみ販売再開。 10月26日 - 株式会社ゼンショーとの資本業務提携を凍結。 2008年（平成20年） 3月1日 - 全店舗の生ビール・ビンビールがキリンからサントリーに変更。価格も約100円アップした。 4月16日 - 広島県に進出。 5月7日 - 福岡県に進出。九州エリアに初進出。 8月 - 株式会社エーエム・ピーエム・関西の株式を追加取得し、連結子会社化。 8月14日 - 株式会社ゼンショーとの資本業務提携を解消し、株式会社ゼンショーが保有するカッパ・クリエイト（初代）の株式31.09%のうち20.59%を自己株式立会外買付取引で買い付けることを発表。 8月15日- カッパ・クリエイト（初代）が株式会社ゼンショーの持分法適用会社から外れる。 2009年（平成21年）4月 - 韓国にカッパ・クリエイトコリア株式会社を設立。 2010年（平成22年）12月 - F.デリカッパ株式会社を設立。 2011年（平成23年） 3月 - 株式会社ジャパンフレッシュを連結子会社化する。 4月 - 株式会社エーエム・ピーエム・関西がファミリーマートへ吸収合併される。 2012年（平成24年） 9月1日 - カッパ・クリエイト株式会社（初代）がカッパ・クリエイトホールディングス株式会社へ商号変更し持株会社へ移行。国内かっぱ寿司は100％子会社のカッパ・クリエイト株式会社（2代）に会社分割で承継させる。 10月 - カッパ・クリエイト・サプライ株式会社を設立。 2013年（平成25年） 11月29日 - 元気寿司と、早ければ2014年度中に経営統合をすることを前提に業務提携すると発表。 2月6日 - モバイルサイトを開設（関東圏で開始、2月24日に全国展開）、同時にモバイル会員も募集開始 2014年（平成26年） 10月2日 - 同日付の日本経済新聞にコロワイドからの株式公開買い付けなどを受け、同社傘下に入るとともに、元気寿司との経営統合交渉を一度白紙に戻すことが報じられた。その報道に対しカッパ・クリエイトホールディングス側は「決定した事実はない」としていた。 10月27日 - 元気寿司との経営統合交渉の白紙化と、コロワイドからの株式公開買い付けにより同社傘下に入る方針であることを正式発表した。 12月4日 - コロワイドの完全子会社である株式会社SPCカッパが、株式公開買付けと第三者割当増資引き受けで過半数の株式を取得。コロワイドが親会社となる。 12月17日 - 神奈川県横浜市に本社を移転（コロワイド本社と同じ場所）。 2015年（平成27年） 5月11日 - 会計の際の支払い方法に各種クレジットカードや電子マネーの支払いが可能になる。 10月1日 - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社が100％子会社のカッパ・クリエイト株式会社（2代）を吸収合併し、カッパ・クリエイト株式会社（3代、初代と法人格は同一）に商号変更。カッパ・クリエイト・サプライ株式会社が、F.デリカッパ株式会社及び株式会社ジャパンフレッシュを吸収合併し、株式会社ジャパンフレッシュに商号変更。 2016年（平成28年）10月1日 - コーポレートロゴを変更。 2017年（平成29年）6月13日～7月14日 - 一部の店舗で平日午後2時から5時までの限定で食べ放題を試験的に実施。 海老天巻・ハンバーグ・とんかつなどの様々なアレンジ寿司やデザート・たこ焼、竜田揚げなどの寿司以外の商品も同時に流れている。 サラダ軍艦は超人気メニューであり、公式ホームページでもその旨紹介されている。巷では「サラダ軍艦のためにかっぱ寿司が存在している」とも言われるほどの人気メニューである。 フジテレビのバラエティー番組『めちゃ×2イケてるッ!』でナインティナインの矢部浩之が開発した、コンビーフを載せた軍艦巻を、一時期正式なメニューとして採り入れられた。なお、これは三俣店（群馬県前橋市三俣町）のオープン時に撮影され、オープン記念のメニューとして販売された。寿司以外にも期間限定でデザート商品「オカレモン」も販売された。 そして2018年6月ごろに、期間限定メニューとして「復活‼︎懐かしのコンビーフ軍艦」という名前で再び販売されている。 注文はタッチパネル形式となっている。 タッチパネル形式のお店では各客席にはタッチパネル式の端末が設置されており、流れている商品とは別に端末を操作して商品の注文を行うこともできる。注文した商品は寿司の流れている上にある「特急レーン」と呼ばれるレールの上を新幹線の形をしたトレイに乗って運ばれてくる。新幹線のデザインは700系もしくはN700系のようなデザインが多いがE5系やドクターイエローなど店舗に違うデザインも存在する。 なお、一部店舗では「特急レーン」ではなく各席ごとに色が決められていて、皿がその席の色を示した容器の上に載せられた状態で通常レーンで運ばれてくる店もある。 最近では、上下2段式の特急レーンが設置されている店舗もある（通常レーンを合わせると3段）。 また、大量の注文やうどんなどのレーンに載せることに支障をきたす商品は店員が運ぶ。 会計の際には会計専用のボタンもしくはタッチパネルに表示されている会計ボタンを押すことで店員が皿の枚数を確認に来る。 会計の際は現金又は指定のクーポン（株主優待券など）での支払いとなり、クレジットカードや電子マネーは利用できなかったが、2015年5月11日より一部店舗からVISA、マスターカードなどのクレジットカードおよび電子マネーではiD、楽天Edy、WAON、交通系ICカード　nanacoや中国銀聯が導入される。 ７月上旬までに全店舗で導入予定。全店でクレジットカード、電子マネー、銀聯を取り扱う回転寿司は大手では初めてである。なお加盟店開拓は、三井住友カードが行う予定である。 かっぱ寿司は2015年（平成27年）1月24日現在において34都府県に339店舗を構えており、最も広い店舗は東京都練馬区にある「練馬店」である。関東地方を中心に東北地方・中部地方・近畿地方には数多く店舗を持っているが、北海道・北陸3県・四国には未出店（かつては愛媛県や徳島県に数店舗あったが撤退した）、中国地方（かつては島根県にもあったが撤退した）、九州（佐賀県、宮崎県、鹿児島県の3県は未出店。）では店舗数が少ない。また、北海道網走市にも同名のかっぱ寿司という寿司店が存在するが、これは全くの無関係である。 東北地方 - 計67店舗 青森県/秋田県/岩手県/宮城県/山形県/福島県 関東地方 - 計87店舗 茨城県/栃木県/群馬県/埼玉県/千葉県/東京都/神奈川県 中部地方 - 計101店舗 新潟県/山梨県/長野県/静岡県/愛知県/岐阜県/三重県 近畿地方 - 計51店舗 滋賀県/京都府/大阪府/兵庫県/奈良県/和歌山県 中国地方 - 計19店舗 鳥取県/岡山県/広島県/山口県 九州地方 - 計14店舗 福岡県/長崎県/熊本県/大分県 2016年10月のコーポレートロゴ変更までCMなどにも登場していたキャラクターは、かっぱ谷に暮らす兄妹カッパ。2008年7月からは、ぬいぐるみ、文房具、おもちゃなどのオリジナルグッズが誕生した。また、ホームページや携帯のコーナーではおとうさん、おかあさん、りゅうじんさまが登場する。 カーくん（カッパ年齢・5さい） 元気はつらつで明るく正義感あふれる男の子。ちょっとおっちょこちょいなのがたまにキズの妹思いの兄。 パー子ちゃん（カッパ年齢・3さい） 頭はいいが、スポーツは苦手。いつも兄を助けるしっかりもので優しい女の子。甲羅がハート型になっている。 コーポレートロゴ変更後はしばらく登場していなかったが、2018年2月16日、キャラクターの復活を発表。デザインは一新され、パー子ちゃんの体の色がピンク色になるなど大幅な変更が加えられた。デザイナーはplay set products 中野シロウ。 ラジかるッ - スポンサーを務めていた日本テレビ系の情報バラエティ番組。 ぐるぐるナインティナイン - 番組スポンサーを務めていた日本テレビ系のバラエティ番組。 所さんの目がテン! - 番組スポンサーを務めていた日本テレビ系の情報番組。 SMAP×SMAP - 番組スポンサーを務めていたフジテレビ系のバラエティ番組。 クイズ!ヘキサゴンII - 番組スポンサーを務めていたフジテレビ系のクイズバラエティ番組。2011年8月に番組司会者が芸能界引退したのに伴い番組終了。 ミュージックステーション - 番組スポンサーを務めていたテレビ朝日系の音楽番組。 宇宙兄弟 - スポンサーを務めていた日本テレビ系のアニメ番組。 株式会社ジャパンフレッシュ - 子会社。回転寿司事業・ベンダー事業。 カッパ・クリエイトコリア株式会社 - 80％子会社。回転寿司事業。 株式会社家族亭 - 株式の59.2%を保有していたが、2007年9月株式売却。 株式会社得得- 株式の28.42%を保有していたが、2007年5月株式売却。 エーエム・ピーエム・関西 - 株式の90%を保有していたが、2011年4月ファミリーマートに吸収合併。 2007年（平成19年）3月8日のゼンショーとの提携発表に絡み、日本放送協会(NHK)の職員が、株の不正取引を行っていたことが明らかになった。詳しくはNHK職員によるインサイダー取引事件を参照。 2012年より、ミニストップとココストアの一部で、かっぱ寿司とのコラボ商品が登場している。寿司を展開している弁当コーナーには専用のPOPも展開している。かつてam/pmの関西地区フランチャイジーとして、カッパクリエイトが運営していたエーエム・ピーエム・関西でもかっぱ寿司とのコラボレーション商品が行われていたが、ファミリーマートへの経営統合による完全閉店により販売が終了していたが現在は再開。関西以外のファミリーマートでも販売している。なお、2016年10月にコーポレートロゴが変更された後も、かつてのロゴをそのまま使用されている。 ^ 議決権所有割合は50.7% ^ 博学こだわり倶楽部 『埼玉の謎学』 河出書房新社、2014年12月1日、51-52頁。ISBN 978-4-309-49908-6。 ^ テレビ朝日 シルシルミシル ^ “元気寿司株式会社との業務提携に関するお知らせ (PDF)”. カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 (2013年11月29日). 2013年11月29日閲覧。 ^ “「かっぱ」「元気」回転ずし２社、14年度にも統合”. 日本経済新聞. (2013年11月29日). http://www.nikkei.com/article/DGXNASGF2901X_Z21C13A1000000/?dg=1 2013年11月29日閲覧。  ^ “代表取締役の異動，その他の取締役の異動及び執行役員の異動に関するお知らせ (PDF)”. カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 (2013年11月29日). 2013年11月29日閲覧。 ^ a b コロワイド、「かっぱ寿司」を買収 外食４位に（日本経済新聞2014年10月2日　同日閲覧） ^ コロワイド、「かっぱ寿司」買収検討　レストラン事業の拡大目指す Archived 2014年10月6日, at the Wayback Machine.（サンケイスポーツ2014年10月2日　同日閲覧） ^ a b 本日の一部報道について - カッパ・クリエイトホールディングス 2014年10月2日 ^ a b 元気寿司株式会社との業務提携の解消に関するお知らせ (PDF) - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 2014年10月27日 ^ a b 株式会社神明ホールディングとの資本業務提携の解消に関するお知らせ (PDF) - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 2014年10月27日 ^ a b 株式会社コロワイドの連結子会社である株式会社SPCカッパによる当社株式に対する公開買付けに関する意見表明のお知らせ (PDF) - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 2014年10月27日 ^ 株式会社SPC カッパによる当社株式に対する公開買付けの結果、第三者割当による新株式発行並びに親会社、主要株主である筆頭株主及びその他の関係会社の異動に関するお知らせ (PDF) - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 2014年11月28日 ^ 第三者割当増資の払込完了に関するお知らせ (PDF) - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 2014年12月4日 ^ 代表取締役の異動及びその他役員の異動に関するお知らせ (PDF) - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 2014年11月11日 ^ a b 連結完全子会社の吸収合併に関するお知らせ (PDF) - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 2015年4月27日 ^ a b 商号の変更と定款の一部変更に関するお知らせ (PDF) - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 2015年4月27日 ^ am/pmの日本本部であるエーエム・ピーエム・ジャパンは2010年3月1日にファミリーマートへ吸収合併され、近畿地方以外からは撤退したが、近畿地方についてはエリアフランチャイズ契約が残っており、当初はそれが切れる2015年までam/pmの店舗を継続して展開する予定だったが、最終的にはその契約権利を破棄して、ファミリーマートへ統合され、予定より4年早くam/pmは日本から完全撤退した ^ 子会社の商号変更に関するお知らせ (PDF) - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社 2015年8月31日 ^ “かっぱ寿司：食べ放題に１１万５７６５人”. 毎日新聞 (2017年7月19日). 2017年12月17日閲覧。 ^ “カーくん&パー子ちゃんデザインを一新”. かっぱ寿司 (2018年2月16日). 2018年3月30日閲覧。 外食産業 カッパ・クリエイト株式会社 かっぱ寿司ブランドサイト かっぱ寿司 (@kappasushi_jp) - Twitter