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株式会社実業之日本社（じつぎょうのにほんしゃ、Jitsugyo no Nihon Sha, Ltd.）は、日本の出版社。シークエッジ・グループの一員 1895年（明治28年）に、光岡威一郎（佐賀県武雄市出身）と、読売新聞記者で後に衆議院副議長や大日本印刷の初代社長も務めた増田義一（新潟県上越市出身）が創立した「大日本実業学会」を母体とする。1897年（明治30年）、大日本実業学会が雑誌『実業之日本』を創刊。1900年（明治33年）、光岡が病のため雑誌の編集・発行権を増田に譲渡し、増田は新たに実業之日本社を設立した。ただし同社では、1897年6月10日の『実業之日本』創刊をもって創業日としている。 『実業之日本』（1965年以降は『実業の日本』）のほか、『婦人世界』、『日本少年』、『少女の友』、『幼年の友』などを創刊。1909年、日本の出版業界で初めて地方の小売書店に販売を委託する方法を取るなどして発行部数を伸ばした。 1929年に実業之日本社を株式会社に改組。 2006年9月に、実業之日本社銀座ビルを銀座一丁目インベストメントに売却。 2015年12月に、株式会社フィスコと業務提携契約締結。 2016年４月に、マルフクの資産管理会社であった株式会社シークエッジインベストメント（旧株式会社善光）を中心としたシークエッジ・グループの傘下に入った。 かつては、教科用図書の出版を行っており、教科書発行所番号は「8」が割り当てられていたが、現在は撤退している。 ブルーガイド てくてく歩き ブルーガイド プチ贅沢な旅 ブルーガイド 1泊2泊 ブルーガイド ハイカー ブルーガイド ニッポンα ブルーガイド わがまま歩き ブルーガイド わがまま歩きツアーズ ブルーガイド わがまま歩き旅行会話 ジョイ・ノベルス じっぴコンパクト新書 2007年7月20日創刊。新書判並製。創刊ラインナップは、『決定版 ユダヤ・ジョーク集』（ラビ・マービン・トケイヤー 著 / 加瀬英明 訳）、『決定版 中国古典ジョーク集』（駒田信二 訳編 / 王敏 解説）の2点。 実業之日本社漫画文庫　「静かなるドン」シリーズの再刊 実業之日本社文庫 2010年10月5日創刊。 まほうつかいのチョモチョモ - 寺村輝夫による「王さまシリーズ」（理論社）の一つだが、当初この作品のみは実業之日本社から出版された番外編だった。その後理論社に権利が譲渡されている。 月刊美術（発行：サン・アート、毎月20日発売） Waggle（ワッグル）（毎月21日発売） GARVY（ガルヴィ）（3,5,7,9,11月の10日発売） ネイルVENUS（ネイルヴィーナス）（2,5,8,11月の12日発売） 実業之日本（1897年-2000年）→実業の日本JN 征露戦報（1904年-1905年） 日本少年（1906年-1938年） 婦人世界（1906年-1931年） 家庭教育絵ばなし→幼年の友（1909年-1931年） 少女の友（1908年-1955年） 小学男生（1919年-1923年） 小学女生（1919年-1923年） 大観（1918年-1922年）※1920年に大隈重信の大観社から譲り受ける。 東京（1924年-1926年）→ワールド(1927年) 新女苑（1937年-1959年） ホープ（1946年-） 新中国（1946年-） 赤とんぼ（1946年-1948）→こども世界 私のきもの（1946年-） 文学季刊（1946年-） 経済思潮（1946年-） 国民の歴史（1947年-） 婦人の世紀（1947年-） オール生活（1951年-1993年） 投資相談（1956年-） 漫画サンデー（1959年-2013年） - 旧「週刊漫画サンデー」。2012年6月より週刊から月2回刊行に変更。2013年2月休刊。 週刊小説（1972年-2001年） My Birthday（1979年-） ガルル ※バイクブロスに移管。 MONIQUE（1989年-2002年） MISTY（1989年-1994年） おまじないコミック（1986年 - 1993年）→パル（1994年 - 1997年） 漫画サンデーフォアマン（1998年 - 1999年） giorni(ジョルニ)（2009年 - 2015年） 月刊ジェイ・ノベル（2002年 - 2017年） comicキャンドール（2003年 - 2011年） コミックキューガール（2012年） ※comicキャンドールの雑誌コードを使用し、創刊即休刊。 SKI SnowBoarder（スノーボーダー） パラスポーツマガジン FISCO 株・企業報 マンサンコミックス マンサンQコミックス MB COMICS コンペイトウ書房 リュエルコミックス COMICリュエル Webジェイ・ノベル 株式会社アサカ 株式会社サン・アート 株式会社有楽出版社 株式会社実業之日本事業出版部 株式会社実業之日本エーシーシー ^ 実業之日本社　本社移転のお知らせ(PDF) 2016年5月17日発行 ^ a b “老舗出版社の実業之日本社と業務提携 (PDF)”. 株式会社フィスコ (2015年12月25日). 2017年5月1日閲覧。 ^ “創業120周年を迎える実業之日本社が復活、構造改革で大幅な営業黒字を達成”. フィスコ. 2017年7月11日閲覧。 ^ a b “2018年度新卒採用”. 実業之日本社. http://www.j-n.co.jp/recruit/ 2017年5月1日閲覧。  ^ 実業之日本社 - 会社小史（2014年7月18日閲覧） ^ “【売買】實業之日本社が銀座のビルを売却”. 日経不動産マーケット情報 (2006年10月24日). 2017年5月1日閲覧。 ^ “【売買】銀座1丁目の商業・事務所ビルを取得、マルイト”. 日経不動産マーケット情報 (2009年9月14日). 2017年5月1日閲覧。 ^ 「実業の日本」、實業之日本社、1897年全国書誌番号:00010152 ^ 「征露戦報」、實業之日本社、1904年全国書誌番号:00013344 ^ 「日本少年」、實業之日本社、1906年全国書誌番号:00018690 ^ 「幼年の友」、實業之日本社、1909年全国書誌番号:01009734 ^ 「小學男生」、實業之日本社、1919年全国書誌番号:01010394 ^ 「大観」、實業之日本社、1918年全国書誌番号:00014187 ^ 「東京」、実業之日本社、1924年全国書誌番号:00016219 ^ 「新女苑」、実業之日本社、1937年全国書誌番号:00012231 ^ 「赤とんぼ」、実業之日本社、1946年全国書誌番号:00000892 ^ 「オール生活」、実業之日本社、1951年全国書誌番号:00002738 ^ 「週刊小説」、実業之日本社、1972年全国書誌番号:00010843 ^ 「Monique」、実業之日本社、1989年全国書誌番号:00074584 ^ 「Misty」、実業之日本社、1989年全国書誌番号:00073771 ^ “創刊即休刊の「コミックキューガール」、休刊理由は？”. ITmedia eBook USER (2012年4月27日). 2017年5月1日閲覧。 大隈重信 新渡戸稲造 - 元編集顧問。 松谷孝征 実業之日本社 進路指導net. 良品会議
株式会社マガジンハウス（MAGAZINE HOUSE, Ltd.）は、日本の出版社。旧社名は「平凡出版株式会社」。 若者向け情報誌『平凡パンチ』やグラビアを多用した女性誌の草分けとなった『an・an』をはじめ、『ポパイ』『ブルータス』『クロワッサン』など数多くの雑誌を発行している。 旧社名の「平凡出版株式会社」は、戦前に講談社の娯楽雑誌に対抗するために平凡社が刊行し休刊中だった雑誌『平凡』の名前を譲り受けたことが由来である。平凡社との資本などの関係はない。 平凡出版の発行による『平凡』は、戦後『明星』（集英社、現：『Myojo 明星』）とともに映画・音楽で活躍する芸能人の情報を掲載した月刊誌として人気があった。しかし、創業者の判断により1987年に休刊となる。 バブル景気時には流行を作り出す出版社として持て囃された。処女作を発表する以前から「小説家」を名乗ることで注目を集めた椎名桜子の売り出しにも深く関わった。しかし、バブル景気崩壊後の1990年代中盤以降はその勢いが低下するとともに、発行する雑誌の販売部数も低迷している。 1945年 - 凡人社創立、11月に雑誌「平凡」を創刊 1954年 - 「平凡出版株式会社」に組織変更 1955年 - 「平凡」発行部数140万部を突破 1959年 - 「週刊平凡」創刊。 1960年 - 「週刊平凡」100万部突破 1964年 - 「平凡パンチ」創刊。若者向けの雑誌として一世を風靡する。 1965年 - 「平凡パンチデラックス」（隔月刊）創刊。 1966年 - 「平凡パンチ」100万部突破。 1968年 - 「ポケットパンチOh!」（月刊）創刊。 1970年 - 「an・an」創刊。大型女性誌としてスタート。フランスの「エル ELLE」誌と提携した。集英社の「non-no」とともに人気雑誌となる。 1974年 - 「スタア」（月刊）創刊。 1976年 - 「ポパイ」創刊 "Magazine for City Boys"というサブタイトルでスタート。男性週刊誌のさきがけといわれる。 1977年 - 「クロワッサン」創刊。ニューファミリー生活誌として創刊。 1980年 - 「ブルータス」創刊。「男として生きる術を心得た、あらゆる男たちのために」が合言葉であった。 1981年 - 「ダカーポ」創刊。「現代」が3時間でわかる情報誌としてスタートした。 1982年 - 「エル・ジャポン」創刊。「Olive」創刊。"Magazine for Romantic Girls"というサブタイトルを使用した。 1983年 - 会社名を「株式会社マガジンハウス」に変更。ニュージャーナリズム誌「鳩よ！」創刊。 1985年 - 10代向け読者参加型雑誌「ヒストリーズラン」を創刊するも、わずか2号にて廃刊。 1986年 - フィットネス雑誌「ターザン」を創刊。 1987年 - 「平凡」休刊。 1988年 - 書籍部門開始、首都圏の娯楽誌として「Hanako」創刊。「Hanako族」などの流行語を生み出す。「平凡パンチ」休刊。 1989年 - 「エルジャポン」を「クリーク」に誌名変更 1990年 - 趣味の雑誌として「自由時間」創刊。Hanakoの関西版「Hanako WEST」創刊。 1993年 - ムック（ブックとマガジンの合成語）を本格的に発刊開始。 1994年 - 「コミック アレ！」創刊。 1997年 - 「ギンザ」創刊（月刊）。 2000年 - マン・イン・カフェ「リラックス」がリニューアル創刊。カフェブームの火付け役となる。建築とデザインのライフデザインマガジン「カーサブルータス」（月刊）創刊。読者参加型マガジン「MUTTS」創刊。 2002年 - PR誌「ウフ.」（月刊）創刊。「MUTTS」休刊し、「デジタルマッツ」を開始。 2003年 - ロハスブームに乗って「ストーリーのあるモノと暮らしを考える雑誌」、『クウネル』（隔月刊）創刊。 2004年 - コンサバティブな女性向けの雑誌「BOAO」創刊。 2005年 - 夫婦で楽しむ生活をキーワードに「kakapo」創刊。 2006年8月 - リラックス休刊。 2007年 - 「クロワッサンPremium」創刊(10月)。「ダカーポ」休刊(12月)。 2008年11月 - 「BOAO」休刊。 女性向け GINZA クロワッサンPremium → &Premium Lips ku:nel（クウネル） an・an（創刊当初は「an・an ELLE JAPON」） Hanako クロワッサン（創刊当初は「an・an famille クロワッサン」） jane（ジェーン）（ターザンの女性版） 男性向け Casa BRUTUS（カーサ ブルータス） POPEYE ターザン BRUTUS その他不定期刊のムック本が多数発売されている。 月刊平凡 週刊平凡（総合週刊誌） 平凡パンチ（若者向け週刊誌） Olive レギュラー発売はされていないが、ムック本などに現在もこのタイトルが使用されている。 鳩よ! コミック アレ! ピンク ELLE JAPON 現在はハースト婦人画報社より発売中。 クリーク 自由時間 リラックス ダカーポ BOAO Hanakoウエスト ウフ ヒストリーズラン 『スピリチュアル プチ お祓いブック』（江原啓之） 『図書館の神様』（瀬尾まいこ） 『ダイエットSHINGO』（香取慎吾） 『ベラベラブック-2』（香取慎吾・Sma STATION-2）なお、1巻目はぴあから発行。 『チョンマルブック』（チョナン・カン（草彅剛）） 『世界がもし100人の村だったら』（池田香代子） 吉田弘（anan元編集長） 及川政治（Tarzan元編集長）現在は有限会社ジョリーロジャース代表取締役編集者 石川次郎（編集者） 小黒一三（編集者　BRUTUS、クロワッサン、ガリバー担当）現在はソトコト編集長、発行元の木楽舎社長 ダグラス・クープランド（日米経営科学研究所プログラムに参加し、インターンとしてホノルルと東京でトレーニングを行い、東京ではマガジンハウスで勤務した） バブル景気 椎名桜子 平凡アワー - ニッポン放送他で1950年代から放送されていた平凡出版協賛のラジオ番組。 マガジンワールド 公式サイト
株式会社文藝春秋（ぶんげいしゅんじゅう、英語: Bungeishunju Ltd.）は、日本の出版社。東京都千代田区紀尾井町に本社を置く。 1923年（大正12年）1月、文藝春秋社として菊池寛が創業。 1946年（昭和21年）3月、「戦争協力」のため解散したが、佐佐木茂索をはじめとする社員有志により同年6月、株式会社文藝春秋新社が設立される。 1966年（昭和41年）3月、現在の社名に改められる。 芥川賞や直木賞をはじめ、多くの文芸賞を手がけている。 過去には東京12チャンネルにて1968年から1981年まで放映されていた、各界著名人の生涯を紹介する『人に歴史あり』に協力していたこともある。 1968年まで組合は存在せず社員会であった。 本館が文藝春秋本社であり、新館と西館がテナントビルである。新館はプランテック、日本文藝家協会、シティリビング、三井物産マーケティングなど十社程度が入居、西館は地下1階に文春ホール、1階にグランドプリンスホテル赤坂運営の「ラウンジ春秋館」、6階に談話室・執筆室のほかは日本民間放送連盟が入居している。 文庫 文春文庫 文春文庫PLUS（2001年1月～2009年3月刊） 文春学藝ライブラリー（2013年10月～、不定期刊） 新書 文春新書（1998年10月創刊） ビデオ（VHS、現在はDVD） 熱闘!日本シリーズ 日本の論点　1992年からの年鑑誌 週刊 週刊文春 隔週刊 Sports Graphic Number 月刊 本の話　PR誌 CREA　女性誌 文藝春秋 オール讀物 文學界 隔月 別册文藝春秋 かつて発行していた雑誌 話　月刊。1933年から1940年まで発刊。 現地報告　元々は『文藝春秋』の臨時増刊として1937年から発行。後に『話』を改題した月刊誌として1940年から1943年まで発刊。 サンタクロース　若者向けで月2回刊、1991年に創刊、1年余りで休刊。 ノーサイド　中高年向け月刊、1991年7月号創刊、1996年6月号で休刊、最終号は「歌舞伎新時代」。 マルコポーロ　1991年6月号－1995年2月号 諸君!　1969年7月号創刊、2009年6月号で休刊。 カピタン　1997年7月号創刊、翌1998年6月号で休刊。 TITLE　2000年5月号創刊、2008年4月号で休刊。 Emma　写真週刊誌、短期で休刊。 漫画読本 月刊コミックビンゴ(BiNGO)　1996年6月号創刊、1999年5月号で休刊。 文藝春秋では『週刊文春』などを代表に、表現の自由と人権、歴史事実等を巡り、論争を提起する事例が数多く見受けられる。 一番代表的なのは1995年（平成7年）2月に月刊誌『マルコポーロ』が廃刊となった「マルコポーロ事件」であるが、この時は全誌への広告出稿停止の事態を招いた。 2004年（平成16年）に『週刊文春』は田中真紀子衆院議員の長女のプライバシーを暴露する記事を掲載、それに対し訴えを受けた東京地裁は出版禁止の仮処分を命じた（田中真紀子長女記事出版差し止め事件）。出版の自由への国家権力の干渉という論点もあり世間に波紋を広げたが、東京高裁において差し止め命令は取り消され、長女側が特別抗告を断念したことにより、確定判決となった。 『週刊文春』2006年（平成18年）6月22日号においてある離婚カウンセラーのビジネスが違法性を問われかねないものであるという内容の記事を掲載。この記事を引用した投稿を受け、アップロードした「ウェブサイト論談」に対して自社に対する著作権の侵害と、当該離婚カウンセラーへの名誉毀損を理由として知財法務部名義で削除依頼を提出した。 しかしながらこういう報道姿勢は、深刻な人権侵害を招くこともある。聖嶽洞穴発掘調査捏造疑惑報道では当事者による抗議の自殺を招いたうえに名誉毀損訴訟で敗訴、渡辺恒雄読売新聞主筆、谷垣禎一元財務相などの報道でも、いずれも名誉毀損による敗訴と賠償金の支払いが確定するなど、結果として出版ジャーナリズムの信憑性や信用力を低下させかねない事態を招いている。 文藝春秋社の創始者である菊池寛は、麻雀に熱中していたことで知られ「日本麻雀連盟」初代総裁でもあった、1929年に麻雀牌の輸入販売を始め、麻雀ブームの火付け役となった。ブーム到来によって麻雀牌が不足する事態に陥ると、オリジナルの「文藝春秋麻雀牌」を製造して販売を開始した。 ^ a b c “第55期決算広告”. 日本経済新聞. (2013年6月28日)  2013年6月29日閲覧 塩澤実信「文藝春秋-菊池寛の志に生きる」、『出版社大全』の一章、論創社、ISBN 4-8460-0543-7 文藝春秋『文藝春秋七十年史-本篇』、文藝春秋、1991年12月。ISBN 4-16-999000-5 文藝春秋『文藝春秋七十年史-資料篇』、文藝春秋、1994年12月。ISBN 4-16-999001-3 池島信平『雑誌記者』中公文庫　戦前戦中占領期の回想 公式ウェブサイト 文藝春秋出版局 - Facebook 文藝春秋書籍営業部 (@bunshun_hceigyo) - Twitter 文藝春秋電子書籍 文藝春秋電子書籍 - Facebook ☆文藝春秋 電子書籍☆ (@bun_den) - Twitter 文藝春秋 電子書籍編集部 (bunshun_ebook) - Instagram 文藝春秋プロモーション部 (bunshun.pr) - Instagram 本の話Web
株式会社主婦と生活社（しゅふとせいかつしゃ）は、東京都中央区に本社を置く日本の出版社。 女性週刊誌のさきがけである『週刊女性』やファッション誌『JUNON』などの雑誌を中心に出版事業を展開している。 現在は女性週刊誌からファッション誌・男性誌や生活誌に至るまで幅広いジャンルの雑誌を展開している。 直販は行っていない。 週刊女性 週刊女性PRIME（ニュースサイト） JUNON（月刊） 華流スターNOW　（別冊JUNON） Come home! （季刊） すてきな奥さん → CHANTO（2014年6月発売～、月刊） 私のカントリー　（季刊） コットンタイム　（偶数月） Ameri　（コットンタイムの妹雑誌。2015年5月現在 No.2まで発刊） ナチュリラ　（季刊） ar　（月刊） LEON（月刊） PASH! （アニメ雑誌、月刊） ね〜ね〜　（奇数月） キャラさがしランド（ね～ね～で掲載中のキャラクターメインの間違いさがし系パズル誌、偶数月） てんつなぎスペシャル（キャラさがしランドの増刊号。てんつなぎ系パズル誌） ひとり暮らしをとことん楽しむ!（季刊） 磯・投げ情報（大陸書房のつり情報が辰巳出版に移籍したときに抜けた磯釣り・投げ釣りのライターが手掛けた雑誌、月刊） NHKためしてガッテン→NHKガッテン!（季刊） 美しい部屋　（ムック） ZAKKA BOOK　（ムック） 暮らしのおへそ　（ムック） 21世紀ブックス PASH!ブックス - ライトノベルレーベル。 主婦と生活 POP BEAT 歌BON NIKITA コミックGiga - ギガ (曖昧さ回避)にてコミックGigaの記述あり。 ルアーフィッシング情報 宙出版 ^ 主婦と生活社宣伝部Twitter「<略>当社は直販は行っていないのですが…。」 主婦と生活社公式サイト LEON（LEONオフィシャルサイト）
エッセン (ドイツ語: Essen) は、ドイツ、ノルトライン＝ヴェストファーレン州の都市。人口は約58万人。東にはボーフム、西にはミュールハイム・アン・デア・ルール、北にはゲルゼンキルヒェンと隣接するが、これらの市は、いずれもかつてルール工業地帯として鉄と石炭工業によって繁栄した都市である。 2010年の欧州文化首都に選ばれている。 エッセンは、ルール川の近くに850年ごろに成立した。852年頃にシュティフト教会の建築が始まり、946年の火災後に拡張されたが、1275年に再び火災にあい、ゴシック建築として再建され、1316年頃に大聖堂として落成式を迎えた。第二次世界大戦では、1943年3月5日夜から翌6日にかけての大空襲で大きく破壊され、戦後1951年に再建に着手された。1958年の再建終了により、ここにカトリック教会の司教座が置かれることとなった。これが、都心に建つ大聖堂（ミュンスター）で、その南側にあるブルク広場は、都心における市民の憩いの場となっている。 エッセン市は「買物都市」としても有名である。大聖堂の前を通るケトヴィガー通りは、早くも1958年に車を締め出した歩行者空間に模様替えされており、ドイツ初の都心歩行者空間であるとされている。 工業都市としてのエッセンの歩みは、1811年にフリードリッヒ・クルップが鋳鋼工場を設置したことに始まる。エッセンとクルップは発展を続け、1873年にアルフレート・クルップによって建てられた住居兼迎賓館 Villa Hügel は、現在はエッセンの観光名所となっている。また、クルップは市内に多数の社宅も建設している。とくに有名なのが、フリードリヒ・アルフレート・クルップの妻マルガレーテの名を冠したマルガレーテンヘーエである。この住宅地は、マルガレーテの娘ベルタ・クルップが結婚し、グスタフ・クルップをクルップ家に迎えることを祝って建設されたものである。マルガレーテンヘーエは、1906年から1938年にかけ、メッツェンドルフの設計により、約50haの田園都市（職場がないので実際には田園郊外）として建設され、隣接して約50haの森がある。この住宅地も第二次世界大戦で被害を受けたが、当初の形に再建されている。 エッセンの人口は工業化で増加し、東のドルトムント、西のデュースブルクとともに、ルール工業地帯の中心となり、同時にライン・ルール大都市圏の核のひとつとなった。とくに、エッセンは繁栄を極めた鉄鋼業の財閥クルップ家の本拠地として、ルール工業地帯を牽引した。人口は19世紀末の1896年に10万人を超え、その後も周辺町村を合併して成長し、1962年には749,193人に達した。しかし、その後は産業構造の転換もあり、人口が減少することとなった。 ルール工業地帯最盛期の産業遺産として、市北部にツォルフェアアイン炭鉱業遺産群（第12立坑、コークス工場などの鉱業関連建造物群）が存在し、ユネスコ世界遺産に登録されている。2010年の欧州文化首都に選ばれた背景には、この炭鉱業遺産群の存在が大きい。同じくルール工業地帯の施設が残るデュースブルクやドルトムントなどと共に、産業遺産ネットワークとして世界各地から観光客を迎えることとなっている。 鉄道とアウトバーンが発達しており、周辺都市と結ばれ、同時に国土幹線の一部ともなっている。 市内の交通は、市の子会社であるEvag（エッセン交通会社）が経営する電車とバスの公共交通ネットワークが各地区を結んでいる。その中心となっているのがLRT（ライトレール）で、一部は地下を走る。特筆すべきは、世界初のガイドウェイバスが2ヶ所を走行していることである。1ヶ所はアウトバーンの中央分離帯を走る延長約3.5キロの区間で、もう1ヶ所はLRT廃止跡に設置された長さ1キロの区間である。 ルート・ロイヴェリク（女優） イェンス・レーマン（サッカー選手） ザーシャ・ゲーペル（俳優） トム・エンジェルリッパー（スラッシュメタルバンド・ソドムのベースボーカル） ^ Amtliche Bevölkerungszahlen auf Basis des Zensus vom 9. Mai 2011 ^ “Evag sucht nach Alternative für Spurbusstrecke in Essen” (ドイツ語). WAZ紙（2013年7月3日）. 2013年7月4日閲覧。 ツォルフェアアイン炭鉱業遺産群（Zeche Zollverein） エッセン市公式サイト （ドイツ語）（英語） ドイツ政府観光局 - エッセン （日本語）
ハレ (ザーレ)（Halle (Saale), 1995年まで：Halle/Saale）は、ドイツ連邦共和国ザクセン＝アンハルト州の都市である。かつてはプロイセン王国、戦後は東ドイツに属した。人口は約24万人である。都市名はハレ・アン・デア・ザーレとも表記される。 ザーレ川沿いに位置する。岩塩の採掘地として有名。なおドイツ語で「ハレ」とは「製塩所」を意味する。近隣の都市としては、約35km南東にライプツィヒ、約75km北にマクデブルクが位置する。 ハレはケルト語で“塩”を意味し、古くから塩によって栄えてきた。中世においては、ハンザ同盟の加盟都市として繁栄した。1478年にマクデブルク大司教領となり、1503年以降、大司教座がハレに置かれた。三十年戦争中、1635年のプラハ条約によってザクセン選帝侯ヨハン・ゲオルク1世の子のアウグストがマクデブルク大司教領を支配するが、1680年にアウグストが没すると、ヴェストファーレン条約での取り決めに従って世俗化されてブランデンブルク＝プロイセン領マクデブルク公国となった。 ナポレオン戦争では第四次対仏大同盟時のハレの戦い（1806年）によってフランスに占領された。1815年にプロイセン領ザクセン州の一部になった。 1920年、独立社会民主党はこの地で開催された党大会でコミンテルンへの加盟を決定した。この方針に従うものがドイツ共産党へ合流したことで、同党の勢力が増すことになった。第二次世界大戦では、奇跡的に空襲をあまり受けず、沢山の歴史的建造物が無傷で残っている。戦後間もなくはアメリカ軍の占領下にあったが、すぐにソ連へ引き渡されることとなる（ソ連占領地域）。東ドイツ時代はハレ県（ドイツ語版）の県庁所在地であった。 18世紀にロンドンで活躍した作曲家、ヘンデルの出生地で、ヘンデル音楽祭が開催される。 プロイセン時代から大学都市として有名であり（マルティン・ルター大学ハレ・ヴィッテンベルク）、古典文献学および聖書解釈学の成立に大きく寄与した。クリスティアン・ヴォルフが哲学を講じた場所でもある。 ライプツィヒ、マクデブルクからは40分程で結ばれている。市内には路面電車が張り巡らされ、マルクト広場から市内各地は最大でも20分ほどである。 オウル（フィンランド）1968年 コインブラ（ポルトガル）1974年 リンツ（オーストリア）1975年 グルノーブル（フランス）1976年 カールスルーエ（ドイツ）1987年 ヒルデスハイム（ドイツ）1992年 ウファ（ロシア）1997年 嘉興市（中国）2009年 ^ Statistisches Landesamt Sachsen-Anhalt, Bevölkerung der Gemeinden – Stand: 31. Dezember 2017 (PDF) ^ 公式サイトにおける表記 ^ ドイツ語: Halle an der Saale ^ Robert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.101 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6 ^ Martin M (2008-12-05), Ist Halle (Saale) eine keltische Gründung?, Nornirs Ætt, http://www.nornirsaett.de/ist-halle-saale-eine-keltische-grundung/  ^ 風間喜代三 『ことばの生活誌』 平凡社、1987年、149頁。ISBN 4582841139。 ^ Chronik 15. Jahrhunderts, Halle (Saale): Händelstadt, http://www.halle.de/de/Kultur/Stadtgeschichte/Chronik/15-Jahrhundert/  ^ Chronik 16. Jahrhunderts, Halle (Saale): Händelstadt, http://www.halle.de/de/Kultur/Stadtgeschichte/Chronik/16-Jahrhundert/  ^ Chronik 17. Jahrhunderts, Halle (Saale): Händelstadt, http://www.halle.de/de/Kultur/Stadtgeschichte/Chronik/17-Jahrhundert/  ^ Chronik 19. Jahrhunderts, Halle (Saale): Händelstadt, http://www.halle.de/de/Kultur/Stadtgeschichte/Chronik/19-Jahrhundert/  ^ Saxony (province)（ブリタニカ百科事典第11版） ハレ（他の都市など） フェリクス・フォン・ルックナー ハレ (ザーレ)の公式ホームページ ハレの情報（ハレ独日協会） ハレ独日協会 ハレ子供博物館
天竺（てんじく）とは、インドの旧名。ただし、現在のインドと正確に一致するわけではない。 中国人がインドに関する知識を得たのは、張騫の中央アジア（後年の用語で言う西域）探検によってであった。司馬遷の『史記』では、インドを身毒（しんどく）の名で記している（大宛列伝、西南夷列伝）。天竺の名は『後漢書』に見える（西域伝「天竺国、一名身毒、在月氏之東南数千里」）。また天篤という字も使われた。 インダス川のことをサンスクリットで Sindhu、イラン語派では Hindu と呼んだ。またイラン語派の言語ではインドのことをインダス川にちなんで Hinduka と呼んだ。身毒も天竺も、この Hinduka に由来している。ただし水谷真成はこれらの漢字をサンスクリットの Sindhu を直接音訳したものとする。 おなじ Hindu が 古代ギリシア語: Ἰνδός を経て、ラテン語: Indus となり、そこから India の語が生まれた。 インド方面から中国に渡来した人の姓としても「竺」の字が使われた（竺法護）。また、仏教の僧侶が竺姓を名乗ることもあった（竺道生）。 後に、音韻変化によって天竺や身毒が Hindu と音の違いが大きくなると、賢豆という字もあてられた。 天竺にかわって印度の語をはじめて用いたのは玄奘であるが、玄奘はこの語をサンスクリット indu （月）に由来するとしている。また、この語をインドラの町を意味する Indravardhana に結びつける説も現れた。 日本では『義経記』八巻の「真に我が朝の事は言ふに及ばず、唐土天竺にも主君に志深き者多しと雖も、斯かる例なしとて、三国一の剛の者と言はれしぞかし」などに見えるように、かつては唐土（中国）・天竺（印度）・本朝（日本)を三国と呼び、これをもって全世界と表現した。 日本では原義から離れて、はるか彼方の異国から渡来した珍しい品物に対して、天竺という接頭辞を付けるという使い方も生まれた。ダリアのことをかつて天竺牡丹と呼んだが、これはダリアが日本にはオランダ人によってもたらされたからである。 現代日本では、天竺を『西遊記』で玄奘ら一行が取経に向かった地とすることが多いが、『西遊記』原文には天竺の語はあまり現れず、通常は西天と呼んでいる。 ^ 『漢書』張騫・李広利伝「吾賈人往市之身毒国。」注「李奇曰：一名天篤、則浮屠胡是也。」 ^ E.G. Pulleyblank (1962年). “The Consonantal System of Old Chinese”. Asia Major, New Series 9 (1): 117. http://www2.ihp.sinica.edu.tw/file/1110cxVuiEg.PDF.  ^ a b 玄奘『大唐西域記』水谷真成訳注、中国古典文学大系22, 1971, 56頁. ^ a b 道宣『続高僧伝』巻二：「賢豆」、本音「因陀羅婆陀那」、此云「主処」。謂天帝所護故也。「賢豆」之音、彼国之訛略耳。「身毒」・「天竺」、此方之訛称也。 天竺様 - 中国南部発祥の建築様式
貫匈人（かんきょうじん）は中国に伝わる伝説上の人種である。穿胸、穿匈（せんきょう）とも呼ばれる。古代中国では南方の「盛海」の東に位置する国に棲んでいたとされる。 古代中国の地理書『山海経』の海外南経によると、貫匈国は三苗国・交脛国の東、不死国の西にあり、貫匈人は人間の姿をしているが、その胸に大きな穴があいていたという。また『異域志』によると位の高い者はその胸の穴に竹や木の棒を通し、それを二人が担がせて（駕籠のように）移動するとされる。 類書である王圻『三才図会』では「穿匈」の名で紹介されており、日本の『和漢三才図会』や奈良絵本『異国物語』などではそちらの呼称が使われている。 『芸文類聚』巻96に引かれている『括地図』によると、その昔、英雄の禹（う）によって殺された防風氏の臣下が、主君の後を追って胸に穴を開けて死んだ。禹はこの者を哀れんで不死の薬（不死草）を使ったところ、胸の穴が開いたまま甦った。その子孫が繁栄したのが穿胸（貫匈）人だという。 『鏡花縁』 穿匈国が旅の途中に舞台として登場する。穿匈人たちは心臓が胸にはなく、かなり下の位置に移動していると設定されている。 富川吟雪『朝比奈島渡』（1776年） 朝比奈三郎がたどりつく異国の一つとして登場し描かれている。「はらにあなのある国」と文にあり、穴に棒をとおして担ぎ運ぶ様子が描かれている。 葛飾北斎『北斎漫画』 第3編（1815年）に描かれている。胸に穴のあいている姿が描かれている。 生人形 松本喜三郎による安政年間（1854年 - 1860年）の生人形（いきにんぎょう）などに制作されていたという例が当時の錦絵（歌川国芳）などから確認できる。 河鍋暁斎「柿の曲食」 錦絵による戯画組み物『暁斎百図』（1863年 - 1866年）中の1枚「柿の曲食」に描かれている。 河鍋暁斎『朝比奈三郎絵巻』（1868年頃） 暁斎による絵巻物作品。朝比奈が訪れる異国のひとつとして登場している。棒を穴に通し二人の貫匈人によって運ばれる様子も描写されている。 ^ 寺島良安 『和漢三才図会』3、島田勇雄・竹島純夫・樋口元巳訳注、平凡社〈東洋文庫〉、1986年、331頁。 ^ 『山海経 中国古代の神話世界』 高馬三良 訳、平凡社ライブラリー、1994年、118頁。 ^ 藤林広超訳 『鏡花縁』 講談社 1980年 209-210頁 ^ 永田生慈監修解説 『北斎漫画』1 岩崎美術社 1986年、152頁。ISBN 4-7534-1251-2。 ^ 稲垣進一,悳俊彦 編著『国芳の狂画』東京書籍、112 - 113頁。ISBN 4-487-75272-8。 ^ 吉田漱 監修 及川茂, 山口静一 編著 『暁斎の戯画』 東京書籍 1992年、96頁。ISBN 4-487-79073-5。 ^ 「酒呑みの自己弁護？《朝比奈三郎絵巻》」 『芸術新潮』1998年6月号 新潮社 1998年 45頁 写真版で同絵巻を特集 『山海経 中国古代の神話世界』高馬三良 訳、平凡社〈平凡社ライブラリー 34〉、1994年1月、118頁。ISBN 978-4-582-76034-7。 寺島良安 『和漢三才図会』3、島田勇雄・竹島純夫・樋口元巳訳注、平凡社〈東洋文庫 456〉、1986年4月、331頁。ISBN 978-4-582-80456-0。※ 穿胸（王圻『三才図会』に基づく） 草野巧『幻想動物事典』 新紀元社、1997年5月、96頁。ISBN 978-4-88317-283-2。
小人（しょうじん）は中国に伝わる伝説上の人種である。靖人（せいじん）短人（たんじん）鶴国（かくこく）とも称され、東方の海にある島に住んでいるとされる。 古代中国の地理書『山海経』の大荒東経によると、小人国は東の海の果てにあり、靖人とも呼ばれるとある。 類書である王圻『三才図会』では、小人たちは海にある島に住んでいるとされる。この地域にはツルのような鳥がおり、小人たちは単独で行動をしていたりするとそれに呑み込まれて捕食されてしまうという。そのため、常に群れて行動をしているとされる。日本の『和漢三才図会』や奈良絵本『異国物語』などでも、その呼称と解説とが使われている。また、小人が絵画に描かれる場合、この「鳥に食べられてしまう」という伝説から、ツルなどの鳥類が同じ画面内に描かれることが多い。『神異経』には鶴国（かくこく）という呼び方が見られ、彼らも気をつけていないと海鳥に食べられてしまうが、寿命は300年ほどあるとされ、鳥の体内でも生きてはいると記されている。小人たちは手先が器用であるとも言われており、『竹書紀年』という書物には、古代中国の帝・堯（ぎょう）に対して小人たちが「没羽」（ぼつう）という矢をいくつか作り、献上したことがあったとされる。 日本でも、上記のような中国の書物で伝えられていた小人国の存在が知識として直接もたらされている。一般的には「こびと」という呼称が用いられており、海をへだてた小人島（こびとじま）に住んでいるとされている。『頭書増補訓蒙図彙大成』（1789年）でも、小人国（しょうじんごく）という表示に対して「こびとじま」という日本語を併記している。 『山海経』の大荒南経には、菌人（きんじん）という小人たちが住んでいると記されている。 『山海経』の大荒南経には、焦僥、僬僥（しょうぎょう）、海外南経には周饒（しゅうじょう）と呼ばれる小人たちが住んでいると記されている。焦僥・周饒はともに「侏儒」（しゅじゅ）という言葉が変化したものであり、「小人」ということを示す同一の呼び名であると考えられている。この事から焦僥人と周饒人は同一のものであると見られる。『外国図』には、焦僥人たちは強い風に吹かれると飛ばされてしまうことがあったと描写されており、強風が吹くと体をしっかり伏せてこれをまぬがれているという。 『拾遺記』には、広延（こうえん）という国に小人たちが住んでいると記されている。 『漢武故事』には、巨霊（きょれい）という身の丈7寸の小人が東から遣わされてきたという記事がある。 『鏡花縁』 小人国が旅の途中に舞台として登場する。小人たちは鳥に襲われないように常に三、五人が連れだって歩いているという。また、常に人間にはあべこべのことを受け応えて来ると設定されており、甘いものを苦い、暑いときに寒いと言うとされる。 富川吟雪『朝比奈島渡』 1776年。朝比奈三郎がたどりつく異国の一つとして「小人じま」が登場し描かれている。朝比奈の吸った煙草の煙を山火事だと思って駆けつける。 葛飾北斎『北斎漫画』 第3編（1815年）に描かれている。「小人」と書いて「こびと」とよませている。 歌川国芳 朝比奈諸国廻り図（1829年） 朝比奈三郎が出会ったとされるさまざまな異国人物が描かれている錦絵。小人国という表示の下に描かれている。 ^ a b c d 松村武雄編 『中国神話伝説集』 社会思想社（教養文庫） 1976年、126 - 128頁。ISBN 4-390-10875-1。 ^ a b c 袁珂 著、鈴木博 訳『中国の神話伝説』上、青土社、1993年、361 - 362頁。ISBN 4-7917-5221-X。 ^ 『頭書増補訓蒙図彙大成』巻4 1789年 28丁ウラ ^ 『山海経 中国古代の神話世界』高馬三良 訳 平凡社ライブラリー 1994年、159頁。ISBN 4-582-76034-1。 ^ 『山海経 中国古代の神話世界』高馬三良 訳 平凡社ライブラリー 1994年、158頁。ISBN 4-582-76034-1。 ^ 『山海経 中国古代の神話世界』高馬三良 訳 平凡社ライブラリー 1994年、118頁。ISBN 4-582-76034-1。 ^ 藤林広超訳 『鏡花縁』 講談社 1980年 155頁 ^ 永田生慈監修解説 『北斎漫画』1 岩崎美術社 1986年、152頁。ISBN 4-7534-1251-2。 ^ 稲垣進一,悳俊彦 編著『国芳の狂画』東京書籍、68 - 69頁。ISBN 4-487-75272-8。 寺島良安 『和漢三才図会』3、島田勇雄・竹島純夫・樋口元巳訳注、平凡社〈東洋文庫〉、1986年、351頁。 『山海経 中国古代の神話世界』高馬三良 訳 平凡社〈平凡社ライブラリー〉、1994年、149頁。ISBN 4-582-76034-1。 小人 (伝説の生物) ガリヴァー旅行記 - 小人たちの国として「リリパット国」が登場している。 長人 ピュグマイオイ - ギリシャ神話に現れる小人で鶴が天敵という類似点がある。
羅刹国（らせつこく）は、玄奘（三蔵法師）の著作『大唐西域記』に言及された羅刹女の国である。後に近世以前の日本人は日本の南方（もしくは東方）に存在すると信じていた。 『大唐西域記』11巻　僧伽羅国（シンガラ）においてセイロン島（現スリランカ）の建国伝説として記述される。500人の羅刹女のいる国に難破して配下の500人の商人とたどりついた僧伽羅は１人命からがら逃げ出すも妻にした羅刹女が追ってきたので、羅刹国と羅刹女のことを国王に説明するも信じてもらえず、国王の他多くの者が食べられてしまう。そこで僧伽羅は逆に羅刹国に攻めこみ羅刹女をたおし、そこの王となり国名にその名がついたという。 日本では東女国（とうじょこく）とも書かれ、後には女護ヶ島伝説とも結びついて、女人島（にょにんじま）・女護国（にょごこく）などとも呼称された。 『今昔物語』巻五に『大唐西域記』と同様の説話がある。天竺の僧伽羅が500人の商人達とともにこの島に漂着したが、この島の住民は全て鬼の姿をした女性であった。500人の商人達は全員女鬼によって殺されたが、伽羅だけは仏の加護によって島を脱出したとされている。 中世の行基式日本図において、日本の東方あるいは南方海上に記されており、人が足を踏み入れば、決して帰ってこられない土地であると信じられるようになった。また、この知識が中国にも伝わり、日本を描いた地図には「東女国」の名で雁道と並んで描かれているものがある。また、1585年のフィレンツェで製作された地図にも日本の南方に羅刹国らしき島が描かれている。 しかし、大航海時代以後には正確な地理知識の普及もあって羅刹国の記述のない地図も出現するようになり、遅くても江戸時代中期には地図から姿を消すことになった。 ^  玄奘. 大唐西域記/11. - ウィキソース.  女子人
一目人（いちもくじん）は中国に伝わる伝説上の人種である。古代中国では北方に位置する国に棲んでいたとされる。 古代中国の地理書『山海経』の海外北経によると、一目国は柔利国の西にあり、一目人は人間の姿をしているが、目は顔の真ん中にひとつだけついているという。 『山海経』大荒北経には、一目人たちの姓は威（い）であり、古代中国の帝・少昊の子孫であるということ、また、キビを食べているということが記されている。人々はこの国を怖がっており、鬼国（きこく）とも呼んでいたという。 ^ 袁珂 著、鈴木博 訳『中国の神話伝説』上、青土社、1993年　378頁 『山海経 中国古代の神話世界』高馬三良 訳 平凡社〈平凡社ライブラリー〉、1994年、ISBN 4582760341、126、171頁。 寺島良安 『和漢三才図会』3、島田勇雄・竹島純夫・樋口元巳訳注、平凡社〈東洋文庫〉、1986年、399頁。 吉田幸一『異国物語』古典文庫、1995年、全国書誌番号:97031671、NCID BN14067129、156頁。 隻眼 キュクロープス 山童 一つ目小僧
女子人（にょしじん）、女人（にょにん）は中国に伝わる伝説上の人種である。古代中国では西方あるいは東南に位置する国に棲んでいたとされる。 古代中国の地理書『山海経』の海外西経によると、女子国は巫咸国の北にあり、水に囲まれており二人の女子が住んでいるとされる。郭璞による注には、女子人は年頃になったら黄池という池で水浴びをすると子供を宿す、男が産れたとしてもすぐに死んでしまい、この地では女しか成長をしないとある。 『三国志』東夷伝にも、東の海に男がおらず女のみが暮らしている島国があるという記述が見られる。類書である王圻『三才図会』では、女人国は東南の海上にあり女性のみで構成されていると記されている。 日本では、女護島（にょごのしま、にょごがしま）という存在がほぼ同様の伝説上の国・島として想像されていた。 『西遊記』 天竺への道中に西梁女人国という土地が登場する。女性のみで構成されている。子母河（しぼか）という川で水浴びをすることで子供を宿すとされる。 『鏡花縁』 女児国が旅の途中に舞台として登場する。女性だけしかいない国ではなく、女性と男性の社会地位が逆転している国として設定されており、男性も住んでいる。女性は男の格好をし、男性は女の格好をしている。 富川吟雪『朝比奈島渡』（1776年） 朝比奈三郎がたどりつく異国の一つとして登場し描かれている。 遊谷子『異国奇談和荘兵衛』後編（1779年） 和荘兵衛の漂流先として女人国（女人島）が登場している。女主を頂点に数千人の女人が暮らしているとされる。 歌川国芳 朝比奈諸国廻り図（1829年） 朝比奈三郎が出会ったとされるさまざまな異国人物が描かれている錦絵。女子国という表示の下に二人の女子人が描かれている。 ^ 袁珂 著、鈴木博 訳『中国の神話伝説』上、青土社、1993年　388頁 ^ 『三国志』魏志 東夷伝 「有一国亦在海中、純女無男。」 ^ 藤林広超訳 『鏡花縁』 講談社 1980年 260頁 ^ 『徳川文芸類聚』第3 国書刊行会 1914年 371-372頁 ^ 稲垣進一,悳俊彦 編著『国芳の狂画』東京書籍 ISBN 4-487-75272-8、68-69頁 『山海経 中国古代の神話世界』高馬三良 訳 平凡社〈平凡社ライブラリー〉、1994年、ISBN 4582760341、122頁。 寺島良安 『和漢三才図会』3、島田勇雄・竹島純夫・樋口元巳訳注、平凡社〈東洋文庫〉、1986年、336頁。 吉田幸一『異国物語』古典文庫、1995年、全国書誌番号:97031671、NCID BN14067129、174-175頁。 丈夫人　男性のみで構成されている伝説上の異国。 羅刹国 西遊記
形天（けいてん）は古代中国の神。 「形」字を変えた刑天や邢天の他、「天」字を「夭」とする形夭、刑夭、邢夭といった表記（この場合は「けいよう」）もある。 『山海経』に拠れば、帝（恐らくは黄帝）と中原から遠く離れた西南方に位置する常羊（じょうよう）の山近くで神の座（恐らくは天帝の座）を掛けて争い、敗れて首級を常羊山に埋められるが、なおも両乳を目に臍を口に変え、干（かん。盾）と戚（せき。斧）とを手にして闘志剥き出しの舞を続けたという。なお、後漢高誘（こうゆう）（中国語版）は『淮南子』墬形訓に注して、天神が手を断った後に天帝が首を断ったとするが、手を断たれたなら干戚を手にする事も出来ないのでこれは誤伝であろうと考えられている。 形天の首が埋められた常羊山は神農（炎帝）の生地との説があり、また炎帝神農氏の命で「扶犂（ふり）の楽」という曲と「豊年（ほうねん）の詠」という詩から成る「下謀（かぼう）」を作ったと伝えられる事から形天は神農の臣下であって、一方で常羊山の北方には数箇国を隔てるものの黄帝の末裔の住む軒轅（けんえん）の国があったというので、形天の闘争は炎帝と黄帝との闘争の余波であり、常羊山から軒轅国に至る一帯で行われたものであったと考えられている。 劉宋の陶淵明は「読山海経」と題する連作五言詩の第10首でこの故事を題材に「刑天干戚を舞わし、猛志固（もと）より常に在り（刑天舞干戚、猛志固常在）」と詠み讃えたように、後世には敗北してもなお屈しない精神の象徴とされている。 なお、先秦時代の『楚辞』「九歌 国殤」に形天の故事に通じる精神が詠われ、また、夏殷革命の際に湯王に誅せられて刎頸に処された夏の耕（こう）が首の無いまま立ち続けたという似た説話も伝えられている。 形天が干戚を手にして舞ったという舞は同じ『山海経』の中山経に見える「干儛（かんぶ）」（盾の舞）に類するものと考えられるが、干儛が同経で「兵（武器）を用ひ以て禳（はら）ふ」ものと定義され晋郭璞注のように盾を執って行う祓除の祭儀であったのに対し、形天の舞は干儛の前身と思われる戦争に際して戦意高揚の為に戦闘集団が敵を屈服すべくその奉じる神に捧げた予祝儀礼としての武舞に起源するものと思われる。一方で、先秦時代の中国には征服した俘虜の首を刎ね又は殺戮してその血を祭器に注ぐ「伐礼（ばつれい）」という祭儀があったので、これらの説話（或いは神話）はかつて中原の漢民族が西域異民族を征圧した際に行ったその伐礼が投影されたものである可能性もあり、或いは被征服側が戦前の予祝として行った武舞を敗戦後に却って征服者に服属儀礼として献る事が行われた、乃至は征服者が祝勝儀礼の場で被征服者の予祝武舞を演じた事があって、そうした儀礼の投影されたものであるとも考えられる。 形天の「形」は「刑」や「邢」、「天」は「夭」とも表記されるが 、甲骨文や金文で「天」は人体の頭部に主眼を置いた字形であり、従って元来の字義は「（人体の）頂」であるので、その称は刑せられて天（首）を失った「刑天」の表記が最も適い、「形体夭残」（身体が無惨に残される）の意を有す「形夭」が亜いで適うものと考えられる。また、『山海経』と共通する内容を多く誌す『淮南子』墬形訓には「形残の尸」とあるが、この「形残」は、「残」と「天」とは古くは音が近かったので「形天」に他ならないとも、「形体夭残」の略とも、受刑に因って身体を損なう「刑残」の意であろうとも説かれ、「尸」は、生と死の中間としての屍にして神であるとも、死体がそのまま神として崇められたものとも、惨殺された死体の意とも、生ける屍の如き存在であろうとも説かれるが、清段玉裁は祭祀における神象であるとしている。 ^ 袁珂「山海經海經新釋」巻2形天条（『山海經校注』上海古籍出版社、1980年）、同『中国の神話伝説 上』（鈴木博訳）黄炎篇第7章、青土社、1993年。 ^ 大荒西経。 ^ 袁前掲両書。 ^ 海外西経。 ^ 『淮南鴻烈解』巻4。 ^ 袁珂『中国神話・伝説大事典』「形残の尸」項。 ^ 清馬国翰『玉函山房輯佚書』巻57所引『春秋緯元命苞』。 ^ 宋羅泌『路史』巻12後紀3炎帝紀。ここでは「邢夭」に作っている。なお、扶犂の楽は伏羲が作ったという扶徠歌（鳳来歌）に由来するという（同書巻10後紀1太昊紀上）。 ^ 前掲海外西経。 ^ 袁前掲「山海經海經新釋」及び『中国の神話伝説』。 ^ 但し「刑天舞干戚」の句は、「形夭無干歳」とあったものを宋曾紘が意が通らないと校訂したもので（清陶澍『靖節先生集』巻之四）、その校訂には宋周必大に依る批判もある（『二老堂詩話』）。 ^ 袁前掲「山海經海經新釋」及び『中国の神話伝説』。 ^ 松岡正子「形天 - 『山海經』における「尸」と「舞」について」『中國詩文論叢』2、中國詩文硏究會、1983年。 形天を連想させる句は「国殤」の末に以下のように詠われる。 長剣を帯びて秦弓を挟（さしはさ）み、首身離るとも心懲（こ）りず （帶長劍兮挾秦弓、首身離兮心不懲） 誠に既に勇んで又以（もつ）て武（たけ）く、終（つひ）に剛強にして凌ぐ可（べ）からず （誠旣勇兮又以武、終剛強兮不可凌） 身既に死すれども神以て霊に、子（し）の魂魄鬼雄と為（な）る （身旣死兮神以靈、子魂魄兮爲鬼雄） —星川清孝『楚辞』（新釈漢文大系34）、明治書院、昭和45年 ^ 『山海経』大荒西経。なお、夏耕は桀王の事と見る説がある（『抱朴子 列仙伝・神仙伝 山海経』（中国古典文学大系第8巻）平凡社、昭和44年、の高馬三良解説。）。 ^ 中山経次五経及び九経。 ^ 前掲中山経次九経。 ^ 矢島明希子「五蔵山経における舞」（伊藤清司著、慶應義塾大学古代中国研究会編『中国の神獣・悪鬼たち』（増補改訂版）補論2）、東方書店、2013年。 ^ 松岡前掲論考。 ^ 松岡前掲論考。 ^ 以下の例がある。 刑天 - 『玄中記』（古小説鈎沈本）、前掲曾紘校訂「読山海経」 邢天 - 『太平御覧』（四部叢刊三編本）巻555礼儀部34 葬送3所引『山海経』（と『玄中記』） 形夭 - 『酉陽雑俎』（四部叢刊本）巻14諾皐記上、『太平御覧』（四部叢刊三編本）巻371人事部12乳及び巻574樂部12舞所引『山海経』、『山海経図賛』（道蔵本）海外西経 刑夭 - 『太平御覧』（四部叢刊三編本）巻887妖異部3変化上所引『山海経』、顔師古「等慈寺碑」 邢夭 - 羅前掲書（欽定四庫全書本） ^ 「刑」には首を刎ねる義がある（段玉裁『説文解字注』第4篇下「刑者剄頸也」）。 ^ 袁前掲「山海經海經新釋」及び『中国の神話伝説』。 ^ 劉文典『淮南鴻烈集解』。 ^ 袁前掲「形残の尸」。 ^ 楠山春樹『淮南子 上』（新釈漢文大系54）明治書院、昭和54年。 ^ 高馬前掲解説。 ^ 前野直彬『山海経』（全釈漢文大系第33巻）集英社、昭和50年。 ^ 袁前掲『山海經校注』山海經海經新釋巻7。 ^ 楠山前掲書。 ^ 段前掲書第8篇上「尸」。 袁珂（鈴木博訳）『中国神話・伝説大事典』大修館書店、1999年 カバンダ
讙頭人（かんとうじん）は中国に伝わる伝説上の人種である。驩頭（かんとう）、讙兜（かんとう）、讙朱（かんしゅ）とも。古代中国では南方に位置する国に棲んでいたとされる。 古代中国の地理書『山海経』の海外南経・大荒南経によると、讙頭国は羽民国の東南にあり、讙頭人は人間の姿をしているが体に羽根が生えており、口には鳥のくちばしがあるとされている。穀物やヤナギの実をよく食べ、また魚を捕るのがうまいという。この讙頭国のひとびとは、驩兜の子孫たちであるという（大荒南経の記述では、鯀（こん）の子孫であるともしている）。 丹朱（たんしゅ）と呼ばれている人種もこの讙頭と同じものであると考えられており、丹朱国と讙頭国は実際は同一の場所であると考えられている。丹朱は古代中国の帝・堯（ぎょう）の息子であったが性格は残虐で、帝位が舜（しゅん）に譲られるにあたって追放され南方へ配流された。その後、三苗人たちと共に丹朱は反乱を起こしたが敗北し、丹朱は入水自殺をし、その子孫たちにあたるのが丹朱（あるいは讙朱）であるとされている。 ^ 高馬三良 訳『山海経 中国古代の神話世界』 平凡社ライブラリー ISBN 4582760341　1994年　118、159頁 ^ 袁珂 著、鈴木博 訳『中国の神話伝説』上、青土社、1993年　267-269頁 驩兜　四罪のひとつ。丹朱個人のことをさす。
崑崙（こんろん、クンルン）とは、中国古代の伝説上の山岳。崑崙山（こんろんさん、クンルンシャン）・崑崙丘・崑崙虚ともいう。中国の西方にあり、黄河の源で、玉を産出し、仙女の西王母がいるとされた。仙界とも呼ばれ、八仙がいるとされる。 崑崙奴（こんろんど）とは、アフリカ系黒人に対しての呼び名であるが、伎楽の崑崙（くろん）面の名称も、そもそもは黒人のことをさした。 『封神演義』 - 仙人の住む聖なる山として登場する。 『十二国記』（小野不由美の小説） - 現実世界における「中国」のことを指す。 『崑央の女王』（朝松健の小説） - クトゥルフ神話に登場する地底世界クン・ヤンに「崑央」の字があてられている。 『崑崙遊撃隊』（山田正紀の小説） 『アイアンフィスト』（マーベルコミックスのスーパーヒーロー） - 主人公ダニー・ランドが修行をした幻の地はクン・ルンと呼ばれる。 『蓬莱学園シリーズ』（遊演体のPBM・TRPG・小説など） - かつてタクラマカンに存在した超古代文明の名として登場している。 『魔法科高校の劣等生』（佐島勤の小説） - 「崑崙方院」という組織が登場する。 『ルパン三世 PARTIII』（テレビアニメ） - 「さらば黄金伝説」というエピソードで伝説の水晶が眠る黄金郷として登場する。湖の底に沈む涅槃像の中に隠された古代都市だが、ルパン三世らが見つけだした後に再び湖底に沈む。 中国人民解放軍海軍の071型揚陸艦。艦名は崑崙山（昆仑山、Kunlunshan）。NATOコードネームは「玉昭（Yuzhao）型」 東海大学応援歌 第1番の冒頭が「西崑崙の山の波、東無限の太平洋～」となっている。東海大学の本拠地である東京都渋谷区富ヶ谷（代々木界隈） から西方に位置する富士山を中心とした山系を意味しているものと思われる。 ^ スリランカのコロンボがもとである。 ^ 新潮社 『新潮世界美術事典』 新潮社、1985年。ISBN 4-10-730206-7。 曽布川寛著『崑崙山への昇仙:古代中国人が描いた死後の世界』（中公新書.1981年）
たてがみ（漢字表記：鬣、騣、巤、騌、鬃、鬉、鬐、鬛、英語名：Mane、Crest）とは、動物（特に哺乳類）の頸部もしくは頭部に密集して生える長い毛のことである。代表的なものとして、ウマやライオン、ハイエナなどのものがある。時にヒトの頭髪や髭もたてがみの一種と解釈される。体温調節（保温および放熱）や、頭部・頸部の物理的保護のためにある部位と考えられている。 先史時代における日本列島の在来種にたてがみを持つ動物が見当たらないことから、日本人にとってのたてがみは、（猪、もしくは）馬の伝来によって始まったと考えられる。 英語ではたてがみを「mane (仮名転写：メイン)」と言う。また、ラテン語の「crista (意：cock's comb、鶏の鶏冠〈とさか〉)」に由来して同義を第一とする「crest (仮名転写：クレスト)」の、副次的語義の一つに「（犬・馬などの）首筋」「（馬などの）たてがみ」がある。 たてがみを持つ動物は哺乳類に限定されるものではないが、ここで言う「毛（体毛）」を持つ現生の動物は哺乳類のみであり、したがって、現世に限れば、「たてがみは哺乳類の特徴である」と言える。 たてがみはその生え方から次のように大別できる。 (1)　頸椎に沿うように生えるもの ：ラクダ、キリン、ヌー、ウマ、ブチハイエナ、チーター（幼獣）、オオアリクイなど。 (2)　頭部全体に生えるもの ：ライオン（オス成獣・亜成獣）、ゴールデンライオンタマリン、シシオザル、ゲラダヒヒ（オス成獣・亜成獣）など。場合により、ヒトも。 また、前者(1) は、毛足の長短からさらに次のように分類が可能。 (a)　毛足が短いもの ：キリン、ヌー、シマウマ、ロバ、ハイエナ、オオアリクイなど。 (b)　毛足が長いもの ：イボイノシシ。 (c)　(a) も (b) もいるもの ：ラクダ、ウマ。 太字は特徴が顕著なもの。 鯨偶蹄目 ラクダ科 ：ヒトコブラクダ、フタコブラクダ。 イノシシ科 ：イボイノシシ、イノシシ。 キリン科 ：キリン,オカピ（幼獣）。 ウシ科 ：ヌー（オグロヌー、オジロヌー）、ローンアンテロープ、セーブルアンテロープ。 ウマ目（奇蹄目） - ウマ科 ：ウマ、ロバ、シマウマ。 　　　　　　　　　バク科：ブラジルバク。 ネコ目（食肉目） ネコ科 ：ライオン（オス成獣・亜成獣）、チーター（幼獣）。 ハイエナ科 ：ブチハイエナ、カッショクハイエナ、シマハイエナ、アードウルフ。 イヌ科 ：タテガミオオカミ。 サル目（霊長目） オマキザル科 ：ライオンタマリン（ゴールデンライオンタマリン、等）。 オナガザル科 ：シシオザル、ゲラダヒヒ（オス成獣・亜成獣）、マントヒヒ（オス成獣・亜成獣）、マンドリル（オス成獣・亜成獣）など。 場合により、ヒトをこれに含む。 ネズミ目（齧歯目） ヤマアラシ科 ：タテガミヤマアラシ（en）、インドタテガミヤマアラシ（en）、ケープタテガミヤマアラシ（en）。後頭部に毛足の長いたてがみあり。 有毛目 - アリクイ科 ：オオアリクイ。 特筆するだけの価値あるもののみ。 † は「絶滅」の意。 獣弓目 - †ディノケファルス亜目 †アンテオサウルス ：進化して体毛を本格的に獲得していた可能性を語られる獣弓類の一種であり、それに基づいて、ライオン様の豊かなたてがみを持った姿などで生態復元想像図が描かれる場合がある。ただし、可能性をことさらに強調した結果の描写であって、この種にたてがみがあったという積極的証拠はない。 ウマ目（奇蹄目） ウマ科 ：最初期の種である†ヒラコテリウムから既にたてがみを持つ姿で描かれることが大半である。現生種のような毛足の長いたてがみは、平原にすむ種が進化して以降は備えていたと考えられる。なぜなら、平原を走り続けるにあたって、運動量に比例して上昇する体温を気化熱の働きによって降下させる機能を、風になびくたてがみに期待できるからである。 ネコ目（食肉目） †剣歯虎 ：学術的根拠があるわけではないが、たてがみを備えた姿で描かれる場合がある。もっともそれはライオン様ではなく、首筋に沿って蓄えられたハイエナ様の復元がほとんどである。なお、娯楽作品中の漫画的強調表現では、モヒカン刈りのように屹立したたてがみが見られる。 大型ネコ科動物の絶滅種の一部 ：†ホラアナライオンのオス成獣などは、たてがみを備えていたともそうでなかったとも言われる。ただ、現存するライオンのような毛量豊かなたてがみが想像されて描かれることは少ない。 馬肉食 ：食肉としての馬では、たてがみの付け根の肉は一頭あたりから採れる量の少ない部位である。ほとんどが脂身からなり、良質のグリコーゲンに富むこの肉は、日本人のように食す習慣のある者にとっては貴重なものである。日本語では「たてがみ」「こうね」「こうね脂」と呼び、刺身であれば「たてがみ刺し」と言う。金平などとしても食す。別項「馬刺し」には画像もあり。 連獅子 石橋 (能) 冠羽 ：鳥類の場合、頭頂部を飾るのは冠羽であり、機能面でのたてがみとの共通点は見当たらない。
鞘翅（しょうし、さやばね）は、昆虫類の一部の分類群で見られる翅の型の一つで、前翅がキチン質化し、硬くなったもの。翅鞘（ししょう）ともいう。左右の鞘翅はそれぞれ背面の左右半分ずつを覆い、背面正中線で互いに接して、背面全体を覆う。 鞘翅をもつ分類群としては、甲虫類（甲虫目、鞘翅目）やハサミムシ目（革翅目）が挙げられる。甲虫の多くでは、通常の状態で鞘翅が後翅、後胸部、腹部を上から覆って保護している。ただし一部のものでは腹部末端、あるいは後半がはみ出している。特にハネカクシ類は腹部のほとんどがはみ出していて、翅が目立たない（羽根隠しと言われる所以）。ハサミムシ類の翅の形状はハネカクシ類のものに近い。前胸の後方背面中央の鞘翅の合わせ目に後ろにとがった三角形の隆起があることが多く、これを小楯板という。 また、飛翔時に鞘翅を開くことでハエ目（双翅目）昆虫の平均棍と同様バランスをとる役割もある。ただし中には鞘翅を閉じたまま飛ぶもの（コガネムシ科ハナムグリ亜科のカナブン、ハナムグリ類など）もいる。 飛ばないよう進化したものもいる。そういったものの場合、鞘翅が厚くなり、互いに癒合して背面全体を覆うようになっている例（マイマイカブリなど）もある。このような種類においては、開けられなくなった鞘翅によって封印され使われなくなった後翅や、それを駆動していた筋肉が退化して痕跡的になっていることが多い。 なお、鞘翅ではないが、やはり前翅が厚くなり、後翅と腹部を覆うようになったものにカメムシ目のカメムシ亜目に属するものがいる。 昆虫の翅 - 平均棍 カメムシ
産卵管（さんらんかん、ovipositor）は、昆虫などの雌が腹端に有する生殖器のこと。輸卵管を中心とした産卵のための突起である。昆虫類の他にも、二枚貝の鰓に産卵するタナゴ類（魚類）などは産卵管と呼ばれる器官を持つ。 産卵の際、卵を土中や植物の組織内などに埋めこむための構造である。腹節に発達した管状の突起物で、大きさや形状も様々である。そのため、トンボ目やカゲロウ目の昆虫等では同定のための重要な特徴とされることもある。つねに外部に露出しているものもあり、昆虫類の場合はその形状から「剣」という俗称もある。 形態は様々であるが、土の中に産卵するものは長くまっすぐなものが多く、植物の茎に産卵するものは短く曲がっているものが多い。なお、バッタ類は明確な産卵管を持たないが、腹部が長いので、比較的深くに産卵することができる。 バッタ目の産卵管は、第8腹節および第9腹節に付属する突起で、大きなものを観察できる事が多い。 キリギリス亜目には体長と比較して大きな産卵管を持つ種が多い。特にキリギリスなどの産卵管は形態の大きな特徴のひとつである。 ヨコバイ亜目やカ亜目などの昆虫においても特徴的な産卵管を観察することができ、ハチ目には毒針に変化しているものもいる。ウマノオバチは極端に長い産卵管を持つことでよく知られる。 生殖器 針
生物学においての毛（け）とは、生物の構造の一つであり、生物体表面から突出した突起状構造のうち非常に細いものをさす。非常に広い範囲の生物において、様々なものがある。 ほ乳類はケモノ（=毛物）の通称どおり、体表に体毛を生やしている種類が多い。ヒトも例外では無いが、頭頂部から後頭部にかけての頭髪以外は薄くなっており、産毛の状態で生まれてくる。成熟にするにしたがって、ある程度濃くなるが、一般の哺乳類ほど濃くはならない。 ほ乳類の毛は皮膚の角質化によって生じた構造に由来するもので、爬虫類の鱗、鳥類の羽毛と相同であるとされ、時にまとめて羽毛と呼ばれる。一般に体温の保持と体表面の保護の役割を担うものと考えられる。特に、ほ乳類は恒温動物であり、寒冷な環境では体温を保つために長い毛を密に持つものが多い。毛穴の奥で形成され、そこから伸び出してくる。ヤマアラシなどの皮膚にある針状のものも毛の一種である。馬、ライオンなどに見られる頭部や頸部など特定の部位に生えている毛をとくに「たてがみ」という。 全身の毛は主として防寒の役割を果たすが、四季のはっきりした地域では、季節による気候の差に対応するように、毛の生え方が変わる。夏のそれを夏毛(なつげ)と言い、冬のそれを冬毛（ふゆげ）という。一般に冬毛の方が細かい毛が密生している。毛皮の用途には冬毛が喜ばれる。この2つの毛は、見かけの色も大きく変化する例があり、オコジョやエチゴウサギでは、冬は真っ白の体毛になる。これは雪の多い地方での保護色として働く。この中間の季節には短い時期にこのような毛が入れ替わる時期があり、毛変わりと呼ばれる。 なお、このような変化は鳥でもみられ、やはり夏毛、冬毛と呼ぶ。 毛は生物学的重合体である。乾燥重量の90%以上はケラチンと呼ばれるタンパク質で構成されている。通常の状態では、ヒトの毛は約10%の水を含んでおり、その性質を顕著に変えている。毛のタンパク質はアミノ酸システインからのジスルフィド結合によって互いに結びついている。これらの結合は非常に頑強で、例えばほとんど傷の無い毛が古代エジプトの墓から再生されている。毛の異なる部分は、固い組織から軟らかい組織まで、異なるシステインのレベルを持っている。 構造的には、毛は内部の皮質、紡錘状の細胞、およびキューティクル（クチクラ）と呼ばれる外部の覆いから構成されている。それぞれの皮質細胞の中には、繊維の軸に平行に走っている多くの微小細胞があり、微小繊維の間は基質と呼ばれる軟らかい組織がある。それらは毛包から成長する。 キューティクルは、毛の機械的強度の大部分の原因となる。それらは鱗状の層から構成されている。ヒトの毛は通常6 - 8層のキューティクルから構成される。羊毛は一つの層から、他の動物の毛はさらに多くの層から構成される。 動物繊維のひとつである、ウール、カシミア、モヘヤ（アンゴラ）、らくだ、アルパカ、ビクーニャ、グアナコ、リャマ、キヴィアック、ポッサム、ミンク、チンチラなどの獣毛のことを毛と呼ぶ。特にウール（羊の毛）のことをさす場合が多い。 毛は蛋白質の一種であるケラチンが主成分であるため虫に弱い。主な害虫はヒメマルカツオブシムシ、カツオブシムシ、イガである。日本では温度、湿度の高い夏に害を受けることが多い。 これらを予防するためには虫干し、ブラッシング、防虫剤が有効である。この中でも防虫剤は絶大な効力を発揮する。パラジクロロベンゼン、樟脳、ナフタレン等昇華性の高いものがよく使われる。蒸散性のあるピレスロイド系薬剤も使われるようになってきている。 無脊椎動物まで目を広げると、一般的に体表面の糸状の突起を毛と呼んでいる。キチン質などの表皮を持つものでは、太くて鋭く、あまり曲がらないものは刺毛（しもう）と呼ばれる。 節足動物の場合、毛は体表の外骨格の突出部である。太くて曲がらない棘とは異なり、毛は細くて曲がることができる。その基部に曲がるための構造（ごく薄くなったクチクラなど）がある場合もあり、各部に刺激の受容部を持って、感覚器として働く場合も多い。クモ類では、その基部に毛の動きを捉えるしくみがあり、音を聞く（空気の振動を受容する）構造と考えられるものがある。これを聴毛（ちょうもう）という。 環形動物の多毛類では体節毎に存在する疣足に特異な形の針状の構造の束がある。これを剛毛という。貧毛類では疣足はなく、剛毛のみが体節毎に配置する。これらは体に半ば埋もれており、種によっては出し入れでき、運動の補助的役割を果たす。その先端は鈎型、櫛状など様々で、分類上の特徴ともなっている。 植物体の表面から突出する細長いものも毛という。これは動物の場合と異なり、普通は細胞、あるいはその一部が突出したものである。葉や茎に生える毛は、普通は独立の細胞、あるいは複数の細胞からなる。根には根毛があるが、これは表皮細胞の一部が伸びたものである。 細胞表面の毛で運動に関わるものに鞭毛・繊毛がある。 身体の保護の為に生えるという説があるが、本来保護の必要な幼少期より第二次性徴期からの青年期への移行期にかけて生え始める体毛（脇毛や髭、陰毛など）もあるため現在では必ずしも正しくないとされている。現在体毛には男性ホルモンの影響を受ける男性毛（腕、膝など）・男女関係なく性ホルモンの影響を受ける両性毛（脇毛、陰毛）・無性毛（まゆ毛、まつげ）の3種があると言われている。また体毛の多寡などは生死に関わる分野でもなく、専攻する医師も多くないため、現代医学においても研究が進みにくく未だ判明していないことの多い分野である。加えて人体の毛は男女によって捉え方が非常に異なっていることが多く、目につきやすい部位（腕部・脚部・脇など）の毛はマナーやエチケットに基づき処理すべきか否かといった論争が今も続いている。 また、かみそりなどで剃ったときに濃くなると信じられていることがあるが、それは嘘である。その噂は、人が思春期に入り、毛のことを気にし始め、剃ったときに次から生えてくる毛は、成長期のため、自然に濃くなったものが生えてくるから、そう錯覚しただけである。 胸毛 腹毛 脛（すね）毛 頭髪 耳毛 鼻毛 腋毛 胸毛 腹毛 陰毛 脛毛 産毛 揉み上げ 髭 睫毛 眉毛 柔毛 埋没毛 指毛 性毛 布 服飾 毛皮 毛玉 (動物) アニマル柄 髪型 髪の色 宝毛 馬の毛色 ^ “体毛の種類と最適な脱毛方法” (日本語). 20181205閲覧。 ^ 「男のムダ毛」は処理するべき？　外専女子が見た「日本男子」と「欧米男子」のヘア比較 サイゾーウーマン 2018年7月17日 ^ 夏の「ムダ毛処理」はエチケット？海外では 大手小町 2018年7月27日
平均棍（へいきんこん　英語:haltere）は双翅目の昆虫における、後翅の飛翔機能が退化、変化した可動器官を指す。 一般の昆虫は中胸と後胸に一対ずつ、計二対の翅を持つが、ハエやカは外見的には中胸にある前翅一対しか視認しがたい。これは後胸にある後翅一対の飛翔能力が退化して極度な変形を経ることで、微小な構造体になっているためである。よく見れば、後翅のあるべき位置にごく細くて小さな、棒状で先の膨らんだ形の器官があるのがわかる。これが平均棍で、飛翔中に前翅の羽ばたきと同じ速さで振動する。この運動をさらに詳しく述べると、前翅を振り上げたときには平均棍が上がり、前翅を振り下げたときには平均棍が下がる。 役割は数説あり、かつては文字通り物理的にバランスを取るものと考えられていたため、英名ではbalancerと呼び、日本語名もこれに依ったものである。現在では否定され、英名は現在のものに変わった。日本語名はそのままである。 現在では、その振動により、反射弓の興奮の伝達が促されるとする説（W. von Buddenbrockによる）や、振動により飛翔運動の角速度を検出する感覚器である、いわば航空機のジャイロスコープの働きをするという説（G.Fraenkelなどによる）などがある。この器官を除去すると、双翅目の昆虫は全く飛翔できないため、後の説が有力である。片方だけでもあれば飛行可能であることから、物理的にバランスを取るのだとのかつての説は否定された。 撚翅目の昆虫も機能する翅が一対しかない。この類では前翅が平均棍様の器官に変化しているが、W. von Buddenbrockの説の役割を果たしているといわれている。この平均棍様の器官を偽平均棍（英語:pseudo-haltere）と呼ぶ。 鼓舞器官
喉袋 (のどぶくろ、英: gular skin) は主に、鳥類において、下のくちばしの付け根 (下顎骨の部位) から首にかけて、羽毛や体毛がなく皮膚が露出している部位のことを言う 。「喉袋」という語からは袋状の部位を想像しやすいが、英語の gular skin では、そうでない通常の皮膚の部位も含む。ここでは喉袋もその意味で扱う。 ペリカンのくちばしの下部には毛がなく大きく伸びることはよく知られているが、ペリカン目同様ウ科にも非常に目立つ喉袋を持つものがある (同じ祖先から分かれて進化したものと考えられている)。 ウ科には喉袋に色が付いているものが見られる。体全体がおおよそ黒い、または黒と白であるため、その部分はよく目立つ。繁殖期の個体で特によく目立つことから、社会活動的な機能を持つと考えられる。グンカンドリのオスでは特に、喉袋に空気を入れ、20分に渡って膨らませて示威行為を行う。 カツオドリやヘビウ属、それらと近縁のウでは、グンカンドリやペリカンと比べると喉袋はあまり目立たない。前者と後者 (ウなどの喉袋とグンカンドリなどの喉袋) は共有原始形質 (あるいは祖先形質共有、Symplesiomorphy) あるいは平行進化による形質であると考えられている。 セイウチ、テナガザルの一部には目立つ喉袋がある。またイモガイでは喉袋が毒を生成する器官となっている。またトカゲには喉鱗 (gular scales) がある。 ^ Manitoba Museum of Man and Nature (2008年). “Glossary of Ornithology Terms”. Manitoba Museum of Man and Nature. 2008年7月29日閲覧。 素嚢 気嚢 鳥類用語 鳥類の体の構造
冠羽（かんう）は、一部の鳥や恐竜種の頭部、頸部などに見られる特徴的な長く伸びた羽根。冠羽によって形成される冠状・房状・扇状などの毛束を羽冠という。 オウムなどの羽冠は、自由に上げたり下げたりして仲間とコミュニケーションするほか、敵に対して体を大きく見せかける防御手段に使われる。 recumbentとrecursiveに分類できる。またモモイロインコのように両方の特徴を持つ種もある。 recumbent crest 伏せた状態に出来る冠羽 タイハクオウム冠羽を横にした状態 広げた状態 recursive crest 羽を広げてない状態でも目立っており、色も鮮やかな冠羽 クルマサカオウム クルマサカオウムの冠羽を広げた状態 キバタン キバタンの冠羽を広げた状態 コキサカオウムの冠羽羽根 (1cm格子見本シート) タゲリ オウギバト マカロニペンギン オカメインコ ^ ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典：羽冠（うかん、crest）（コトバンク） ^ a b c Highfill, Carol. “Those Magnificent Cockatoo Crests”. Cockatoo Heaven. 2013年5月2日閲覧。 ^ a b Moustaki, Nikki (2005). Parrots for Dummies (1st ed.). Indianapolis, IN: Wiley Pub. ISBN 978-0764583537 鳥類用語#冠羽 とさか 上肉垂？（英語版） 肉垂（英語版）
サヴァラン (savarin) は、フランスの焼き菓子。 ブリオッシュを切って紅茶味のシロップを染み込ませて冷やし、ラム酒やキルシュをかけて生クリームや果物で飾りつけたもの、またはブリオッシュ生地を直径18 - 23センチメートルのドーナツ形の型に入れて発酵させてから焼き、キルシュ風味のシロップをしみ込ませたものである。 円形のサヴァランは、シロップをしみ込ませた後、上に熱したアンズジャムを刷毛で塗り、スライスアーモンド、果物やハーブの砂糖漬け（マラスキーノ・チェリー、アンゼリカなど）、イチゴやラズベリーで飾る。中央の穴にはクレーム・シャンティイ、カスタード系のクリーム（フランジパーヌやクレーム・サントノールなど）、または果物を詰める。中央に果物を詰める場合は、サヴァランの上部の飾りも果物にし、サヴァランの周りにも果物を盛りつける。 サヴァランに詰める果物には、次のようなものが適している。 マセドワーヌ・ド・フリュイ (macédoine de fruits) 生、シロップ煮、または缶詰のサクランボ、ナシ、アンズ、パイナップルなどを刻んで混ぜ合わせたもの 砂糖とキルシュをふりかけたイチゴやラズベリー 赤ワイン風味のシロップで煮たサクランボ 元々はサントノーレの生みの親ともいわれるパティシエ、オーギュスト・ジュリアンの考案による菓子であり、「ババ」と呼ばれていたが、フランスの有名な食通、ブリア＝サヴァランにちなみ改名された。しかし、フランスやベルギーの洋菓子店などでは、ババ・オ・ロム (baba au rhum) というのが一般的であり、これはポーランド王スタニスワフ・レシチニスキがクグロフにラム酒をかけて食したことから生まれた、アリ・ババという菓子に由来する。 サヴァラン・シャンティイ (savarin chantilly) クレーム・シャンティイを詰めたサヴァラン。 プティ・サヴァラン (petit savarin) 直径5.5 - 10センチメートルの小型のサヴァラン。中央の詰め物はしないこともある。中央に詰めものをしたプティ・サヴァランをデザート皿にのせて供する予定がない場合は、薄く焼いた円形のサブレにアンズジャムを溶いて刷毛で塗り、その上にサヴァランをのせることが多い。 ^ 大森由紀子『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』14頁、世界文化社 ISBN 978-4-418-13219-5 　Child, Julia, Louisette Bertholle, and Simone Beck. Mastering the Art of French Cooking, v.1. Knopf, New York, 2000.
ムハッレビ（Muhallebi）とは牛乳と米粉と砂糖を用いて作るトルコのお菓子。トルコ風のプディングであり、米粉の代わりにコーンスターチを使う事もある。ココア入りやヨーグルト入り、アーモンド入りなど様々な種類がある。 ^ “トルコのブラマンジェ「ムハッレビ」風ヨーグルト”. 明治ブルガリアヨーグルト倶楽部. 2011年8月11日時点のオリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。2012年1月20日閲覧。 ^ “トルコ料理レシピ トルコ風ココアプディング”. 日本トルコ協会. 2012年1月20日閲覧。 ストラッチ - トルコ風ライスプディング トルコ料理 米#デザート アロス・コン・レチェ - スペインのライスプティング
ステーキ・アンド・キドニー・パイ（英語: Steak and kidney pie）は食事に食べるパイであり、主にさいのめに切った牛肉とキドニー（腎臓。牛、ラム、豚などが多い）、揚げたタマネギ、ブラウングレイビーが入っている。ステーキ・アンド・キドニー・パイはイギリス料理の代表的なものである[要出典]。 グレイビーは通常、塩味をつけた牛肉にウスターソースと黒胡椒で味付けしたブイヨンに、精白小麦粉やブール・マニエ、コーンスターチなどでとろみをつけたものを使う。グレイビーはエールやスタウトを含むこともある。 ステーキ・アンド・キドニー・パイはお湯を使うパン生地、パイ生地、ショートニングを用いた生地などを用いて作る。 ステーキ・アンド・キドニー・パイにはいろいろなライミング・スラングの俗称があり、ケト・アンド・シドニー・パイ、スネイク・アンド・キディ・パイ、スネイク・アンド・ピグミー・パイなどと呼ばれている。 ^ Icons.org - steak-kidney-pie ^ Brophy, John and Eric Partridge. The Long Trail: Soldiers' Songs and Slang, 1914–18, revised edition. Sphere, 1969. ISBN 0-7221-1885-6. ステーキ・パイ Steak and kidney pie recipe
シュー皮またはシュー生地(pâte à choux)は、シュークリーム、クロカンブッシュ、エクレア、フランスのクルーラー、ベニエ、サントノーレ、パリ・ブレスト、ドイツのフロッケンザーネトルテ、インドネシアのkue sus、またグジェール等を作るのに用いられる、軽いペイストリーである。バター、水、小麦粉と卵のみから作られる。ヨークシャー・プディングやDavid Eyre's pancakeと同様に、膨張剤の代わりに、高い水分濃度のため調理中に発生する蒸気を用いて膨らませる。 シュー皮は通常焼いて用いられるが、ベニエは揚げて作る。スペインや南アメリカでは、揚げたシュー皮でチュロスを作り、薄いチョコレートブラン・マンジェに浸して朝食に食べられる。オーストリアでは、茹でて甘いアンズのダンプリングであるMarillenknödelが作られる。これにクリームを詰めて、クレームパフやエクレアが作られることもある。なお、茹でたシュー皮をマカロニがわりに使用する「パリ風グラタン」といった調理例もある。 いくつかの料理本では、カトリーヌ・ド・メディシスとともにフィレンツェを離れた7年後の1540年に、PantarelliまたはPantarelliという名前の料理人が発明したとされている。彼はこのドウをケーキを作るのに用い、pâte à Pantanelliと名付けた。その後、彼のレシピは進化して名前はpâte à popelinと変わり、ポプランという女性の胸の形の小さなケーキを作るのに用いられるようになった。その後、18世紀のパティシエであるジャン・アヴィスは、当時シューバンズと呼ばれていたものを考案した。アヴィスのバンズはキャベツ(フランス語でchoux)に似ていたことから、pâte à chouxと呼ばれるようになった。 アントナン・カレームは、このレシピを改良し、今日一般的なシュークリームのレシピを完成させた。 ベニエの生地を混ぜる。 絞り袋でベニエ用の生地を絞り出す。 ^ “Basics: Choux pastry”. Just Hungry (2004年4月6日). 2010年9月8日閲覧。 ^ 大森由紀子『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』117p 世界文化社 ^ Juillet, Claude (1998). Classic Patisserie: An A–Z Handbook. Butterworth-Heinemann. ISBN 0-7506-3815-X.  Bigne’ (Pâte à Choux (choux pastry)) with illustrated instructions
カッポン・マーグロ（イタリア語: Cappon magro、カポン・マーグロ（capòn magro）やカッポン・マグロと表記されることもある）は堅パンの上に魚介類と野菜をピラミッド状にのせてドレッシングを添えたイタリア・ジェノヴァのサラダである。 カッポン・マーグロに類似しているが、料理の装いを減らした料理はリグーリア州では「カッポナータ（capponata、リグーリア語ではcappunaddaと表記）」、サルディーニャ島では「カッポナータ（capponata）」、カンパニア州では「カポナータ・エスティーヴァ（caponata estiva）もしくはカポナータ・ディ・ペッシェ（caponata di pesce）」と呼ばれる。この料理は、トマト、キュウリ、ピーマン、レタス、固茹で卵、ボッタルガ、ドライツナ（英語版）を用いたサラダであり、オリーブオイルを用いたドレッシングをかける。 クリスマス・イヴに食べる伝統料理でもある。 カッポン・マーグロは「断食日の鶏（Capon）」を意味する。カッポン・マーグロは肉を使用していないことから、クリスマス・イヴを含む伝統的なカトリックの断食日に最適な料理とされる。カッポンという名前の由来としては、クリスマスに鶏の代わりにこの料理を食べることから、富裕層が鶏の一種であるカポン（Capon）をもじった名称をつけたと考えられている。この料理は堅パンを使用していることも特徴の一つであり、スライスしてニンニクをすり込んだパンをスープやサラダボウルの下に敷く、フランスのchaponと比較されることもある。また、この料理には「カッポーネ」と呼ばれる魚（ホウボウやウミヒゴイ（英語版）に似た魚）の一種を使用する。 カッポン・マーグロを作る際のベースが堅パンの層である。堅パンにはニンニクをすり込んだ後、海水とヴィネガーに漬け込む。この層の上に一層ずつピラミッド型に野菜や魚介類の層を重ねていく。 それぞれの層は野菜と魚介類からなる。この料理必須の材料としては、茹でた白身魚、ロブスター、サヤインゲン、セロリ、人参、ビーツ、ジャガイモがある。この他、専門家は必須の材料としてキクゴボウを挙げている。必須の材料の他にも多くの野菜や魚介類を使用することがある。各々の材料は別々に茹でたり、切ってオリーブオイルやヴィネガーを加えるなどの下処理をする。各層に材料を散りばめた後、サルサ・ヴェルデ（英語版）やマヨネーズをかける。これらはパセリ、ニンニク、ケイパー、アンチョビ、固茹で卵の黄身、グリーンオリーブをオリーブオイルやヴィネガーとともに混ぜあわせて作る。ピラミッド型の一番上には魚卵で飾り付けをしたロブスターをのせる。また、ピラミッド型の側面はグリーンオリーブ、ボッタルガ、ケイパー、アンチョビ、ザリガニ、アーティチョーク、4等分にした固茹で卵で飾り付けをする。 ナポリで作られるカッポン・マーグロは「カポナータ・エスティーヴァ（Caponata Estiva、夏のカポナータを意味する）」、「カポナータ・ナポリターナ（Caponata Napolitana、ナポリ風カポナータ）」、「カポナータ・ディ・ペッシェ（Caponata di Pesce、魚のカポナータ）」と呼ばれる。この料理はオリーブオイル、塩、ニンニク、オレガノ、バジルで味付けをして柔らかくした円形のラスク（フリセッレもしくはガレット）をベースとして、上のスライスしたトマト、ツナをのせて作る。この他にも、ニシンの燻製、野菜の漬物、オリーブ、ケイパー、アンチョビ、サーディン、固茹で卵、薄切り肉、キュウリ、人参、セロリなどを材料として用いることがある。 ^ a b Touring Club Italiano, Guida all'Italia gastronomica, p. 192 ^ a b Waverly Root, The Food of Italy, 1971, ISBN 0-394-72429-1, p. 362 ^ Gillian Riley, The Oxford Companion to Italian Food, p. 290 ^ Jeanne C. Francesconi, La Vera Cucina di Napoli, 1995, Newton Editore, Recipe 188 ^ Arthur Schwartz, Naples at Table, 1998, Harper Collins, New York ^ Phillip, Kyle (2008年). “Caponata di Pesce”. 2008年8月27日閲覧。 イタリア料理の一覧（英語版）
タルト・フランベ（フランス語: Tarte flambée）は、フランスのアルザスとドイツ南部で作られている、長方形（伝統様式）もしくは円形をした非常に薄いパン生地をフロマージュ・ブランなどのチーズもしくはクレームフレーシュ（サワークリームの一種）で覆い、薄くスライスした玉ねぎとラードン（英語版）をのせて焼いた、薄焼きピザに似た料理である。タルト・フランベはアルザス地方の名物料理の一つとなっている。 アルザス地域圏では、この料理はアルザス語で「フラムクーヘ（Flammekueche）」や「フラムキューヘ（Flàmmeküeche）」、フラムキュアハ（Flàmmaküacha）」、「フラムクーヘル（Flammekuechle）」、ドイツ語で「フラムクーヘン（Flammkuchen、焼きケーキの意）」、フランス語で「タルト・フランベ（tarte flambée、フランベしたタルトの意）と呼ばれている。 タルト・フランベという名称にも関わらず、この料理にはフランベの工程はなく、薪のオーブンを使用して調理する。この料理には加えるトッピングにより様々なバリエーションのオリジナルレシピがある。 よく見ることのできるタルト・フランベとして以下の様なものがある。 グラティニ（Gratinée）：グリュイエールチーズを加えた料理 フォレスティエール（Forestière）：マッシュルームを加えた料理 マンステール（Munster）：マンステールチーズを加えた料理 甘いタルト・フランベ：リンゴとシナモンを加え、カルヴァドスもしくは甘口のブランデーでフランベした甘いタルト・フランベ。 伝説によれば、この料理を作ったのは、1~2週間に1回パンを焼いているアルザスやバーデン＝バーデン、プファルツ地方出身のアレマン語話者の農夫であるとされる。事実、タルト・フランベは1960年代に「ピザの熱狂的な流行（pizza craze）」が起きるまでは、アルザス地方以外では知られることのない家庭の味であった。この頃は、タルト・フランベは薪のオーブンの温度を知るために利用されていた。オーブン温度が一番高い時期こそがタルト・フランベを焼く際の最適な温度であったためである。オーブンの中央部にタルトを置くスペースを作るため、燃えさしは側部にずらし、1～2分でタルト・フランベが焼きあがる。この際、タルト・フランベの端の部分は火により焼け焦げに近い状態となる。焼き上がりの様子は薄焼きピザに似ている。 ^ Villegas, Maria (2005). “Tarte flambée”. The food of France: a journey for food lovers. Murdoch Books. pp. 56. ISBN 978-1-74045-471-1. http://books.google.com/books?id=Rs6rNIeXbqwC&pg=PA56&dq=tarte+flambee&client=firefox-a&cd=8#v=onepage&q=tarte%20flambee&f=false 2010年2月26日閲覧。.  ^ http://www.olcalsace.org/sites/default/files/lexique_courses.pdf ^ http://culture.alsace.pagesperso-orange.fr/page_f.htm ^ Helga Rosemann, Flammkuchen: Ein Streifzug durch das Land der Flammkuchen mit vielen Rezepten und Anregungen [Flammkuchen: A foray into the land of the tartes flambées with many recipes and suggestions] (Offenbach: Höma-Verlag, 2009). ^ Rosemann 4-5. タルト・フランベの歴史 - ナイキフーズ
フリッタータ（伊: Frittata）は、イタリア料理の一つ。オムレツやタルト生地を省いたキッシュに似た卵料理である。肉、魚介類、チーズ、野菜、パスタ等の具材を多目に入れ、塩胡椒と刻んだハーブ等で味付けすることが多い。アンティパストまたは軽めの主菜として供される。 frittataという単語は、「炒める、揚げる(friggere)」の過去分詞frittoに由来し、もともとは目玉焼きからイタリア風のトルティージャまで、フライパンで調理した卵料理全般を指す言葉であった。イタリア外では、frittataという言葉は、1950年代中頃まで「オムレツ」と同義で使われていた。 最近50年の間で、frittataという言葉は、イギリスの料理研究家デリア・スミス（英語版）が「イタリア版のオープンフェースのオムレツ」と表現するような料理を指す言葉になった。この意味で使う時には、伝統的なフランス式のオムレツからは次の4点で区別される。 鶏卵が生の状態で、通常少なくとも1種類の具材を混ぜ入れる。 具を入れた卵液を、オムレツの調理よりも低い温度で、少なくとも5分から10分、通常は15分程度かけて、下面に火が通り、上面が半熟になるまでゆっくりと焼く。 オムレツのように具材を包むために折ることはしないが、上面に火を通すためにひっくり返したり、短時間オーブンで焼くことがある。 1人1つ提供されるオムレツとは異なり、フリッタータは切り分けて提供される。温かくしても冷ましても食べられ、サラダ、パン、豆料理、オリーブ等が添えられる。 イラン料理には、フリッタータに類似するクークーという卵料理がある。ハーブ入りのクークーイェ・サブジー（کوکو سبزی / kuku-ye sabzi）やジャガイモ入りのクークーイェ・シブ・ザミーニー（کوکو سیب زمینی / kuku-ye sibzamini）など、様々な種類がある。 チュニジア料理のタージーンは肉や野菜、豆類などを煮込んでから卵でとじるため、フリッタータのように仕上がる。 ^ “definition of frittata from Oxford Dictionaries Online”. OUP. 2011年3月2日閲覧。 ^ Elizabeth David (April 5, 1990) [1954]. Italian Food. Barrie & Jenkins. ISBN 978-0-7126-2000-0.  ^ a b c Delia Smith (1998). Delia's How To Cook. Book One. BBC Worldwide. pp. 48–49. ISBN 0-563-38430-1. "the Italian word here is lentamente – very slowly"  ^ a b Robert Carrier (1967) [1963]. Great Dishes of the World. Sphere Books. p. 121. ISBN 0-7221-2172-5.  ^ a b c Sarah Brown (1984). Vegetarian Cookbook. HarperCollins. p. 127. ISBN 0-7225-2694-6.  ^ a b c Nigel Slater (2006) [1992]. Real Fast Food. Penguin. pp. 39–40. ISBN 978-0-14-102950-4.  ^ Recipe for Kookoo-e Sabzi
アマレッティ（イタリア語：Amaretti）とはイタリアの菓子である。単数形はアマレット（Amaretto）。ビスコッティ・アマレッティ（biscotti amaretti）とも呼ばれる。 通常のクッキーよりも食感が軽いメレンゲ菓子の一種であり、小麦粉の代わりにアーモンド・プードル（アーモンド・パウダー）を使った焼菓子である。通常のクッキーやビスケットのようにバターやマーガリン、ショートニングを使わないのが特徴である。「少し苦い」という意味の名称が指すとおり、イタリアではスイート種（甘扁桃）とビター種（苦扁桃）のアーモンド両方を用いる。 フランスのマカロンと製法が似ており、フィレンツェ公国のカテリーナ・デ・メディチがオルレアン公アンリ・ド・ヴァロワのもとに輿入れした際にフランスの宮廷に導入され、マカロンの原型となったと言われる菓子でもある。 そのまま食べる他、ボネなど他の菓子の素材ともされる。 なお、このお菓子の柔らかい版はバーチ・ディ・ダーマ（Baci di dama）という。アマレッティよりしっとりと柔らかくホロホロした食感である。 基本材料 アーモンドプードル（できるだけ白いものを使う） 500g グラニュー糖もしくは砂糖 150g （50gはメレンゲ用。きめ細かいのを作る場合100gを粉糖にする） 卵白 100g（約3個分） レモンゼスト（レモンの皮を摩り下ろしたもの）1個分 アマレット （アーモンドエッセンスでも代用可）大さじ1 ベーキングパウダー 少々（本場では入れないで作る場合があるが、初心者は入れた方が失敗しにくい） トッピング（好みで） ローストアーモンドの砕いたもの。 オレンジピール、 松の実、 カシューナッツ、 ヒマワリの種のロースト 等乗せて焼くとおいしい。仕上げに粉砂糖（パウダーシュガー）を振りかけても良い。 マカロン ボネ
マリナーラソース、またはマリナラソース（英: marinara sauce）は、トマトソースの一種で、ピザ、パスタ、ラビオリなどのイタリア料理に使用される。その名称のマリナーラ（marinara）は、イタリア語で「船乗りの」を意味する形容詞で、イタリアの都市ナポリの船乗りがよく食べていたことに由来している。 材料はトマトとニンニク、オリーブ・オイル、オレガノなどで、『トマトソースがベースで、オレガノが加えられたもの』とも言い換えられる。肉類を使用していないため、あっさりとした味わいをもつ。 マリナーラソースの起源にはいくつか民間の説がある。一つは、16世紀半ばスペイン人がトマトをヨーロッパに、新世界の果実として持ち込んだ後、ナポリの船に乗船していたコックが発明したというものである。元祖のレシピはシーフードを含まないため、トマトの強い酸のおかげで腐敗しにくかった。マリナラソースはそのため、長期の海の旅にかなう食べ物として数百年もの間、冷凍技術が発明されるまでその地位を確立していたという。もう一つの説としては、マリナラソースはナポリの船乗りの妻たちが彼らの海からの帰宅のために準備していたソースだというものである。 上記のように起源を16世紀とする説がある一方、マリナーラソースの元ともなる「トマトソース」のレシピを初めて所収したイタリアの調理本は17世紀末まで確認されていない（ナポリのスペイン総督府幹部の給仕であったアントニオ・ラティーニが執筆し、1692年と1694年に分けて出版された『ロ・スカルコ・アラ・モデルナ』）さらに当時のトマトソースは今でいうトマトサルサに近いものであった。 マリナーラソースを使用したピザである「マリナーラ・ピザ」は、ナポリピッツァのルーツとも言われている。イタリア語では「pizza marinara」で、日本語ではそれに由来して「ピッツァ・マリナーラ」と呼ばれることも多い。また、ピザが話題と分かっている場面では、単に「マリナーラ」と呼ばれることが多い。 16世紀に中南米から南イタリアへ伝わったトマトが広く食用に浸透した1734年に作られた。ナポリの漁師たちがなじみのパン屋にあり合わせのトマトとオリーブオイルを使って作らせたのがきっかけである。 その後、ナポリで料理に愛用されていたオレガノとニンニクが加わり、現在ではイタリア全域に広まり、どのピッツェリアでも定番の一品となっている。一般的にチーズは使われず、シンプルな盛り付けとなっており、ピザメニューの中でも価格が安い。 イタリア料理 ピザの歴史 ^ "marinara" Oxford Dictionaries ^ "marinara" Oxford Dictionaries ^ "Marinara Sauce" The Italian Chef 2015年4月28日閲覧 ^ "Origins of Italian tomato sauce" Foodtimeline.org 2015年4月28日閲覧 ^ "COMMISSION REGULATION (EU) No 97/2010 of 4 February 2010- 3.8. Traditional character of the agricultural product or foodstuff" 2010年2月4日
ビスコッティ・サヴォイアルディ (イタリア語：biscotti savoiardi) は、柔らかく甘いスポンジケーキ風の菓子である。名称はイタリア語で「サヴォイアのビスケット」という意味で、イタリアでは単にサヴォイアルディと呼ばれることが多い。サヴォイア公国で15世紀の終わりに、フランス王の訪問の時に献納されたためにこのように名付けられた。「ビスコッティ・サヴォイアルディ」は複数形で、単数形は「ビスコット・サヴォイアルド」 (biscotto savoiardo) 。円筒形を押し潰して角を丸くした、太い指を連想させる形状のため、イタリア語でディータ・ディ・ダーマ（dita di dama）、英語でもレディ・フィンガー（lady finger、どちらも「貴婦人の指」の意）とも呼ばれる。 サヴォイアルディはティラミスやシャルロット、トライフルなどに使用される。 サヴォイアルディまたはプレストファッティ (prestofatti)と呼ばれる菓子は、モリーゼ州により「イタリアの伝統的農業食品」 (prodotti agroalimentari tradizionali italiani) として保証されている。 ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004 ティラミス シャルロット カントゥチーニ SAVOIARDI: biscotti dalle origini regali
ヴィエノワズリー（仏: Viennoiserie）は イースト発酵させたパン生地または様々なペイストリー生地を焼いた菓子パンの総称である。「ウィーンの物」の意。 ヴィエノワズリーは、鶏卵やバター、牛乳、クリーム、砂糖などを用い、おごった味わいや甘さを強調する。しばしば、ヴィエノワズリーの生地は薄く層化（ラミネート）される。ヴィエノワズリーは朝食や菓子として食べられるのが普通である。 1893年にオーストリア人の実業家アウグスト・ツァング（英語版）がパリに開いたウィーン風パン屋を契機に、フランスにおいてウィーン風の焼き菓子が人気を博すようになった。 「ウィーン風パティスリー」（"pâtisseries viennoises"）という表現が最初に使われたのは、アルフォンス・ドーデが1877年に出版した『ナバブ』（Le Nabab）においてである。 クロワッサン ウィーンパン - フランスでpain viennois（ウィーン風のパン）と呼ばれるものと同じである。 フランスパン ブリオッシュ パン・オ・ショコラ パン・オ・レ パン・オ・レザン シューケット デニッシュ ビューニュ ショーソン・オ・ポム アップル・ターンオーバー クロワッサン ブリオッシュ ベニエ ショーソン・オ・ポム パン・オ・レザン ^ [1] ^ “Viennois, -oise（definition）”. Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales. 2011年6月19日閲覧。
トトポス（スペイン語：totopos）は、トウモロコシから作られる、平たくて丸か三角の形をした、トルティーヤに似たメキシコ料理である。「トトポス」は複数形で、単数形は「トトポ」。 オアハカ州テワンテペク地峡のサポテカ文明に由来する。サポテカ人の女性はコミシュカル（ comixcal ）という土のオーブンでトトポスを焼く。 トトポスは焼いたトルティーヤ・チップスやスカンジナビアのクリスプ・ブレッドによく似ているが、マサに塩を加え、焼く前に中央に穴を開ける点で異なっている。 マサに塩を加えて焼くことで、トウモロコシの腐敗やカビの繁殖を抑え、保存性がよくなる。トルティーヤは湿気があるため、製造後数日程度で食べないといけないが、トトポスはクラッカーと同じように保存食にすることができる。 また、メキシコの他の地域では、焼いてから日数の経ったトルティーヤを小さく切って揚げたトルティーヤ・チップスをトトポスと呼ぶ。
インサラータ・カプレーゼ（Insalata Caprese）は、イタリア南部カンパニア地方のサラダである。直訳すると「カプリ島のサラダ」という意味。 材料にはスライスしたトマト、モッツァレッラ（特に水牛の乳から作るモッツァレッラ・ディ・ブーファラ（Mozzarella di Bufala）、バジリコかオレガノを使う。これらを塩や黒胡椒、オリーブオイルなどで味付けする。
アランチーニ（イタリア語：arancino（単）arancini（複））はシチリアとナポリ名物のライスコロッケ。形がオレンジに似ていることからアランチーニ（小さなオレンジ）と呼ばれる。ナポリのものはアランチーニ・ディ・リゾ（arancini di riso、「米の小さなオレンジ」）またはパッレ・ディ・リゾ（palle di riso、「米の団子」）とも称される。ローマでは、スプリ(suppli)と呼ばれる。 シチリアのアランチーニの大きさは直径3.8 cm - 10 cmほど。湯炊きしたジャポニカ種の米に溶き卵とおろしたカチョカヴァッロまたはパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、塩、胡椒を混ぜたものに詰め物をし、小麦粉をまぶしてから溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつけて揚げる。シチリア島南東部では球状ではなく、右の画像のように円錐形にして揚げる。シチリア島西部では、アランチーニをアランチーネ（arancine）と綴るのが正しいとされる。 中身は色々で、例えばアランチーネ・アッラ・カルネ（arancine alla carne）には、トマトソースで煮た肉とグリーンピースの詰め物が入り、アランチーネ・アル・ブッロ（arancine al burro）にはモッツァレラチーズが入る。この他ほうれん草やパンチェッタを入れる事もあり、シチリア内でも、中の具が地方独特のものである事もある。中身によって形が変わっていく。パレルモでは、スプーマ（炭酸飲料、spuma）とワインを混ぜたものを飲めばげっぷを促進して消化を助けると考えられているため、「アランチーナ・ディ・パレルモ」を食べるときにこれを飲む習慣がある。 ナポリのアランチーニはピンポン玉大でシチリアのものよりも小さく、中に何も詰めないことが多い。米を湯炊きして溶き卵、おろしたパルミジャーノまたはペコリーノチーズ、塩、胡椒、トマトピューレと混ぜたものを丸め、パン粉をまぶして揚げる。 スプリはローマ生まれのライスコロッケ。Suppliは、フランス語のSurprise(驚き）のイタリア語訛りが語源で、中に思いがけないもの（モッツァレッラ）が入っていることからきていると言われる。また、「Suppli al telefono(電話)」ともいわれる。スプリを半分にしたときに中のモッツァレッラが糸を引いて伸びる様子が糸電話に似ているためである。その形はツェッペリンに似ていると言われ、基本的にはアランチーニと同じであるが、スプリにはサフランは入っていない。また、スプリには具としてモッツァレッラが入っているが、アランチーニは具としてチーズは入っていなくカチョカヴァッロが練りこんである。更に、スプリに比べアランチーニは大きく、握り拳サイズである。ローマでは、「アランチーニはシチリアでしか食べられない」と言われる。ローマでは、街のいたるところにあるピザ屋の定番商品でもある。また、ピッツァを食べる際の前菜としてスプリなどのフライ物を食べる。 Schwartz, Arthur. Naples at Table. Harper Collins, New York, 1996. Simeti, Mary Taylor. Pomp and Sustenance. Ecco, Hopewell, NJ, 1989.
フォカッチャ（Focaccia）とはイタリア料理の平たいパンである。 オリーブオイルやハーブで味をつけ、そのまま食するか、ハムや肉や野菜、チーズをはさんでサンドイッチとして食べられる事も多くあり、ピザの原型でもある。 前菜の更に前に出されるおつまみとして、また、料理のつけあわせや、パンと一緒に出されることもある。イタリアのプーリア、リグリア地方のものが特に有名で、所によっては家族のお祝いごとに普段料理をしない父親が作って提供する習わしがある。 強力粉、食物油、水、塩、イースト菌などを原料とした生地を麺棒か手で厚く押し延ばし、石窯で焼き上げる。完全に焼きあがる前のパン生地の表面の一部が膨らんで泡状になってしまうこともあるので、その場合はナイフなどで空気を抜く。 日本でも各種のカジュアルレストランやパン店などでよく見かけるようになってきているが、なかにはオリーブ油以外の油脂や砂糖、乳製品、各種添加物などを用い、本場とはやや異なる風味になっているようなものもある。 なお、いわゆるファミリーレストランではガスト、サイゼリヤ、ココスなどで類似の商品を提供しているが、サイゼリヤでは「フォッカチオ」と呼んでいる。 イタリア料理 フラットブレッド
ノミ行為（ノミこうい）とは、先物取引等相場性を有する取引きの委託または委託の取り次ぎを受けた者が、それをせず自分が取引きの当事者となって、取引きを成立させることをいう。呑行為、のみ行為とも書く。 私設投票所の開設についてのいわゆる「ノミ行為」はノミ屋を参照。 商品取引員（いわゆる先物会社）が客から商品の売買を委託されたが、取引所で売買せず商品取引員自身が売買の相手方になって、商品取引員が有利なように取引を行なう。その一方で、客には取引所で売買したことにして手数料や証拠金を徴収する（証券会社と有価証券に関する上記と同様の行為もノミ行為という）。 このような業者は、相場が顧客の予想と逆の動きとなった場合は、委託金をそのまま業者の利益とし、一方、予想どおりの動きとなり客に委託金以上の金額を返還しなければならなくなった場合には、その金額を元手に次の取引を勧め、その顧客の予想が外れるまで継続させることにより、結果的にノミ行為を行った業者のみに利益が生ずることとなる。 ノミ行為は、顧客に損害があろうとなかろうと、商品先物取引法第212条により禁止されている。 以前は、商品取引同様、証券取引法第129条や金融先物取引法第73条等により、明示的に禁止されていたが、規制緩和の傾向を受けた2004年改正において、投資家の自己責任も意識して、事前の開示を前提とした取次業者（証券会社）の『最良執行義務』が導入されたことにより削除された。即ち、事前に投資家に告知しており、最良執行方針に則っていれば、取次業者が、取引所に出さずに執行しても良い場合がある（いわゆるノミ行為を認める）ということとなった。2007年、証券取引法や金融先物取引法は、金融商品取引法に統合されたが、この方針は継続され採用されている。 例後段のように、取次業者が、顧客に損害を与え、利益を得ることを意図していた場合は、詐欺罪が成立する可能性がある。 また、これらの金融商品の委託または委託の取り次ぎは、各々の法律により取り扱いの認可を受けた者でなければ取り扱えないため、業者以外の一般人が行えば（自ら取引所に発注できないのでノミ行為となる可能性が高い）、勧誘を行った時点で、各々の法律違反になるのみならず、詐欺罪又は賭博罪に問われることとなる。 双方代理 忠実義務 利益相反取引 競業避止義務