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内分分知（ないぶんぶんち）は、江戸時代における武家（特に大名、旗本）の分家形態の一つである。分家の創設の際に、主君から与えられた領知の表高を減らすことなく、新規に分家を興す形態をいう。新田分知は内分分知の形態の一つである。 本来、新規に分家を創出するには本家の領知を分知し、表高を減じて行われてきたが、分知の結果、大名で表高1万石を下回ると旗本に、旗本（寄合）で表高3000石を下回ると小普請役に家格を低下させることになる。家格低下は、軍役や役職就任に大きく影響するため、本家の領知内で分家に分知する形態が考案された。 内分分知の形態 封地を分与するが、本家の表高を減らさない内分分知 封地を分与するが、収納高を本家が支給し、本家の表高は減らさない内分分知 分家表高のみを届け出て、収納高を本家が支給し、本家の表高は減らさない内分分知 上記3の内容で、領知を表す石高ではなく、俵単位で廩米を支給する内分分知 内分分知によって創出された分家は本家に強く依存し、家督相続、婚姻、嫡子嗣立など家庭内での事柄のみならず、幕府内での役職就任などにも影響を持つ。また、本家は内分分家を親族として自家内に留めることになり、しばしば、内分分家当主が本家当主の代理の立場をとる場合があった。 陸奥黒石藩（陸奥弘前藩の支藩） 陸奥七戸藩（陸奥盛岡藩の支藩） 出羽岩崎藩（出羽久保田藩の支藩） 信濃埴科藩（信濃松代藩の支藩） 川田久保松平家（尾張名古屋藩の分家） 出雲広瀬藩（出雲松江藩の支藩） 出雲母里藩（出雲松江藩の支藩） 周防徳山藩（長門萩藩の支藩） 長門府中藩（長門萩藩の支藩） 伊予新谷藩（伊予大洲藩の支藩） 土佐中村藩（土佐高知藩の支藩） 土佐高知新田藩（土佐藩の支藩） 肥前鹿島藩（肥前佐賀藩の支藩） 肥前小城藩（肥前佐賀藩の支藩） 肥前蓮池藩（肥前佐賀藩の支藩） 肥後宇土藩（肥後熊本藩の支藩） 肥後高瀬藩（肥後熊本藩の支藩） ^ また、老中就任に必要な最低家禄が2万5000石と、禄高が役職就任に大きく関わることもあった。 ^ 石高表示の場合、形式上は領知を分与したことになる ^ 蔵米知行を参照 ^ 1万石のうち、1809年（文化6年）に分与された6000石 ^ 1万1000石のうち、1819年（文政2年）に分与された6000石 ^ 1万3000石のうち、1780年（安永9年）に分与された廩米1万俵 ^ 廩米3万5000俵 支藩
大名（だいみょう）は、大名主より転じた語。大いに名の轟く者のことを指す。対義語は小名である。 もともと地方で勢力をふるう者のことを言った。そのうち、武家社会において、多くの所領や部下を所有する武士を意味する語となった。 室町時代には守護職が領国支配を強め、守護大名となった。 戦国時代には、さらに強固な領国支配を確立した大身領主が現れ、大名分の国人や戦国大名と呼ばれている。 江戸時代には主に石高1万石以上の所領を幕府から禄として与えられた藩主を指す言葉となった。1万石未満の武士のうち幕府直属の武士を直参という。ただし大名の対義語である小名がその間に存在するため、この定義には曖昧な面がある。江戸時代の大名はその封建領主と性格が中国の諸侯と性格を共有することから、諸侯に準えて大名諸侯とも称された。また歴史学上の用語としては、近世大名とも称する。 大名華族 - 華族のうち、大名諸侯出身のもの。 大名屋敷 - 大名の屋敷。江戸に何箇所か有し本邸を上屋敷、その他を下屋敷という。 大名然 - 大名の様に鷹揚な様。 大名行列 - 大名が参勤交代の際に隊列を組んで移動する様。要人を囲んで集団が移動する様を揶揄していうことも。 大名庭園 - 大名が築造した日本庭園。 大名火消 - 江戸幕府が諸大名に命じて作らせた江戸の消防部隊。諸藩の藩士で構成。 大名貸し - 大商人が蔵米を担保に大名に高利貸しをしたこと。 大名預け - 幕府が罪人の管理を大名に任せること。 大名普請 - 贅沢な普請。 大名旅行 - 贅沢な旅行。 大名飛脚 - 大名が江戸と国許の連絡のために設けた飛脚のこと。 大名下ろし - 中骨に身を多く残すようにして魚を三枚におろすこと。豪勢であることからいわれる。 大名切り - 魚や肉の身を大雑把に大きく切ること。 大名買い - 売り手の言うままに購入すること。 大名椀 - 大きな椀。 大名倹飩 - 主に大名の紋や船などが描かれた、漆絵がある器に入れて出された倹飩を指して言う。 大名縞 - 細かい縦縞模様。 婆沙羅大名 - 主に南北朝時代の社会風潮や文化的流行をあらわす言葉であり、勝手気ままに振る舞う大名。 室町時代の辞書『節用集』には、「たいめい」・「だいみょう」の2音を載せ、前者は守護（大領主）、後者は銭持（富裕層）の意であるとした。戦国時代には音による意味の区別が薄れ、「たいめい」と呼ぶことが多かったとされる。17世紀初頭の日葡辞書にも「だいみょう」・「たいめい」の2音が掲載されているが、語義の区別は明確でなく、2音とも大領主としている。「だいみょう」の音に定着したのは江戸時代に入ってからで、寛政期頃には専ら「だいみょう」と称した。 琉球王国では、間切（行政単位。今日の市町村に相当）を治める総地頭職（王子地頭、按司地頭を含む）にある者は、大名（でーみょー）と呼ばれた。総地頭職は通常、王子、按司、親方の位階にある者が就いたので、彼らの尊称から御殿殿内（うどぅんとぅんち）とも呼ばれた。総地頭職の下に位置する、一村（今日の字に相当）を治める脇地頭職にある者は大名とは呼ばれない。 宮里朝光監修、那覇出版社編『沖縄門中大事典』那覇出版社、1998年 ISBN 4890951016 近世大名 キリシタン大名 定府大名 与力大名（組下大名） 豪族 旗本
願譜代（ねがいふだい）は、江戸時代に外様大名のうちで願い出て譜代大名の扱いとなった者をいう。主に譜代大名の血筋の者が外様大名の家を継ぎ、幕閣において長年の功績を立てるなどした場合、もしくは外様大名が幕政に参画しようとして譜代への格上げを望んだ時にこの扱いとなった。願い譜代とも記され、譜代格、御譜代に準ずる大名という場合もある。後世には準（准）譜代大名の呼称も使用されるが、歴史学的な用語である。 『大辞林』では、「相馬長門・脇坂中務・加藤能登・秋田山城・諏訪伊勢・戸沢大和」の6家のみとしているが、小和田哲男は藤堂高虎も願譜代に含めており、真田家・堀家も願譜代とする資料が存在する。 該当する大名家が自動的に譜代扱いとなるのではなく、願い出て初めて許可された。また、願い出れば必ず許可されるというものでもなく、堀家のように却下された例もある[要出典]。願譜代となると、江戸城内での伺候席の格が雁の間詰、菊の間詰から帝鑑の間詰に上昇し、老中への道が開かれるとともに官位の面でも従四位下侍従に昇進が可能となるなど、家格が大幅に上昇することとなる。 相馬氏：陸奥中村藩6万石 城 脇坂氏：播磨龍野藩5万1千石 城　 寛政年間に脇坂安董が抜擢され正式な譜代大名に昇格となる。 加藤氏：近江水口藩2万5千石 城 秋田氏：陸奥三春藩5万石 城 諏訪氏：信濃諏訪藩（高島藩）3万石 城 戸沢氏：出羽新庄藩6万8千石余 城 藤堂氏：伊勢津藩32万3千石余 城 真田氏：信濃松代藩10万石 城　徳川吉宗の孫の松平定信の子である幸貫が養子に入ったため。 下記の家が含まれる場合もある。[要出典] 仙石氏：播磨出石藩3万石 城 有馬氏：越前丸岡藩5万石 城[要出典] 遠藤氏：近江三上藩1万石 陣屋、のち城主格[要出典] 京極氏：丹後峰山藩1万1千石余 陣屋[要出典] 堀氏　：越後椎谷藩1万石 陣屋 遠山氏：美濃苗木藩1万5千石 城[要出典] 片桐氏：大和小泉藩1万1千石 陣屋[要出典] 池田氏：備前岡山藩31万5千石・因幡鳥取藩32万石 城[要出典] 山口氏：常陸牛久藩1万石 陣屋[要出典] 小堀氏：近江小室藩1万630石 陣屋[要出典] 下記の家は、準親藩とも呼ばれる。[要出典] 前田氏：加賀藩102万5千石 城 ^ 稲垣史生・編『三田村鳶魚 武家事典』青蛙房「願譜代」の項目。 ^ 古い用例では大石慎三郎の『日本経済史論』（御茶の水書房、1967年）などに見られる。 ^ 大辞林第三版・ねがいふだいけ【願い譜代家】（コトバンク） ^ 2代明英が若年寄を勤めた功績。 ^ この6家は「大辞林」にも所載されている。 ^ 「小和田哲男選集５: 伊達政宗 真田昌幸・幸村 大坂の陣」学研プラスによる。 ^ 国文学研究資料館の『史料情報共有データベース』の「信濃国松代真田家文書」の解説による。 ^ 正室が春日局の姪であったことによる。 ^ 実質的な藩祖輝政が徳川家康の娘婿。 ^ のちに改易となる。 ^ ただし、前田家を準親藩とする場合は同時に鳥取池田家（池田輝政と家康の次女督姫の間に生まれた池田忠雄の子孫）をこれに含める。 歴史読本「徳川300藩藩主系譜全伝」 新人物往来社 平成19年6月号
御家門（ごかもん）は、名家の一族を指す。単に家門ともいう。 江戸時代においては、親藩の中で、特に徳川将軍家の一族および徳川家康の兄弟の家系の大名家、旗本家を指していう。御家門は家康の元の姓である松平姓を名乗ることを許された。御家門筆頭の越前松平家をはじめとして、御家門の多くは幕府の役職につくことはなく（江戸時代初期や幕末、一時期の越智松平家は例外）、将軍家の一門としての格式を重んじられた。 越前松平家 - 家康の次男結城秀康の子孫 会津松平家 - 第2代将軍徳川秀忠の庶子保科正之の子孫 越智松平家 - 第6代将軍徳川家宣の弟松平清武の子孫 奥平松平家 - 家康の外孫松平忠明の家系　 久松松平家 - 家康の異父弟の家系 文部科学省検定済みの歴史教科書には、越前家と会津家のみが、御家門として掲載されている。 また、加賀藩前田家、福岡藩黒田家、鳥取藩池田家、岡山藩池田家など将軍家との姻戚関係の強い大名家は御家門に準ずる扱いを受け、扁諱、松平姓、替紋葵の紋などを下賜された。 ただし、徳川姓を名乗った御三家・駿河徳川家・御両典・御三卿は御家門とは別格の扱いであった。 松平氏 御連枝
三浦 明敬（みうら あきひろ）は、江戸時代中期の大名で、下野壬生藩第3代藩主、日向延岡藩主、三河刈谷藩初代藩主。美作勝山藩三浦家第3代。 下野壬生藩第2代藩主・三浦安次の長男。天和2年（1682年）、父の死去により家督を継いで壬生藩主となる。貞享3年（1686年）11月には奏者番となったが、翌年に勤務怠慢が原因で処罰された。元禄2年（1689年）に若年寄となる。元禄5年（1692年）2月23日、3,000石加増の2万3,000石で日向国延岡に移封される。前領主の有馬氏のために起こった一揆の余波に苦しんだとされている。しかし、積極的に藩政改革を行い、藩財政の立て直しを図ったとも言われる。 正徳2年（1712年）7月に三河刈谷に移封される。享保9年（1724年）2月に三男の明喬に家督を譲って隠居し、翌年3月10日に死去した。享年68。
山名 時氏（やまな ときうじ）は、鎌倉時代末期から南北朝時代にかけての武将・守護大名。室町幕府侍所頭人、引付頭人。伯耆国・出雲国・隠岐国・因幡国・若狭国・丹波国・丹後国守護。足利尊氏・直義兄弟の母である上杉清子は母方の従姉妹に当たる。 嘉元元年（1303年）あるいは永仁6年（1298年）、上野国の新田氏の一族である山名政氏の子として誕生。 今川貞世の著した『難太平記』によれば民百姓の暮らしをしていたとされるが、山名氏は鎌倉幕府成立時からの御家人であり、かつ上杉氏と姻戚関係を結んでいることから低い身分とは考えがたく、この記述は貞世がライバル関係にある山名氏を貶めたものと考えられる。その一方で、鎌倉幕府において活躍していた山名氏は庶流である山名重家（山名義範の子）や山名朝家（山名重国の子）の子孫であり、朝家の兄・山名重村の子孫である嫡流の活動は確認できない（重村は時氏の高祖父にあたる）とする指摘もあり、この指摘が正しければ貞世の記述が必ずしも山名氏（嫡流家）を貶めたものとは言えない、ということになる。なお、重家や朝家の子孫は鎌倉時代末期の政争や幕府の滅亡に伴って没落しており、時氏こそが山名氏の嫡流の地位を回復させた人物と言うことになる。 足利氏の姻族である上杉氏との縁戚関係などから、新田一族の惣領である新田義貞には従わずに、足利尊氏の後醍醐天皇からの離反、湊川の戦いなどに参加、その功で延元2年/建武4年（1337年）には名和氏の本拠である伯耆守護に任ぜられる。その後も南朝との戦いで楠木正行、名和氏の掃討などを行い、興国2年/暦応4年（1341年）の塩冶高貞討伐で功績を挙げ、その功で丹後・出雲・隠岐守護となり、正平2年/貞和3年（1347年）に楠木正行と戦い敗北したが、翌年に若狭守護となる。 正平5年/観応元年（1350年）、室町幕府初代将軍・足利尊氏の弟である直義と、足利家執事・高師直の対立が発展して観応の擾乱が起こると、時氏は初め師直を推して直義排斥のクーデターにも参加するが、12月に京都を脱出して南朝に属し、師直を滅ぼした直義に従う（ただし、出雲にいた嫡男・師義は離反して尊氏に従っている）。翌正平6年/観応2年（1351年）に直義が死去すると一時は将軍派に転身するが、出雲や若狭守護職を巡る佐々木道誉との対立もあり、正平8年/文和2年（1353年）には師義と共に室町幕府に対して挙兵して出雲へ進攻、6月には南朝の楠木正儀らと共に足利義詮を追い京都を占領するが、7月には奪還される。 時氏は領国に撤退した後、尊氏の庶子で一時は九州で影響力を持っていた足利直冬を奉じ、翌正平9年/文和3年（1354年）12月には斯波高経や桃井直常らと再び京都を占領するが、撤退。その後は山陰において、幕政の混乱にも乗じて影響力を拡大して播磨国の赤松則祐とも戦う。 幕府では細川頼之が管領に任じられ、南朝との戦いも小康状態になると、大内氏や山名氏に対して帰順工作が行われ、時氏は領国の安堵を条件に直冬から離反、正平18年/貞治2年（1363年）8月には子・氏冬と時義を上洛させ、大内氏に続いて室町幕府に帰順、時氏は伯耆・丹波守護に、師義は丹後、氏冬は因幡国、時義は美作国守護に任命され（後に次男・義理に交代）、山名氏は5ヶ国の守護となった。また、引付頭人にも任じられ幕政に参加した。翌正平19年/貞治3年（1364年）3月には若狭の今富名が与えられて若狭守護ではない時氏が小浜などの同国の主要地点を掌握した。幕府では義詮正室の渋川幸子や、同じく幕府に帰順した斯波義将、大内弘世ら共に反頼之派の武将であった。 建徳2年/応安4年（1371年）、死去。享年69。伯耆大雄山の光孝寺(現山名寺倉吉市厳城)に葬られ、嫡男・師義が後を継いだ。 時氏は南北両朝や守護大名同士の抗争に付け込んで自勢力の拡大に注力し、因幡に二上山城、伯耆には田内城と打吹城を築き、やがて山名氏は山陰地方随一の勢力となった。5人の息子も時氏の死後に所領を増やしていったが、それが将軍家に危険視され、後の同族争いに繋がっていくのである。 幕府に敵対しながら5ヶ国の領国を安堵されたため、『太平記』では「多く所領を持たんと思はば、只御敵にこそ成べかりけれ」と人々が噂し合ったという。かつて敵であった時氏が大勢力を保持したまま帰順したことが皮肉られたと思われる。 『難太平記』では時氏は自分の体験を子供達に語り、道理を弁えた自分でさえ上意をおろそかにする時があるため、子孫は度を過ぎて上に警戒されるのではないかと心配したという逸話もある。真偽は不明ながら、時氏の死から20年後に山名氏は明徳の乱において将軍家から追討されることになり、勢力は削減されてしまった。 ^ 今富名は若狭の守護領の中で最大かつその大部分（9割近く）を占めていた。反対に貞治5年/正平21年（1366年）に若狭守護に任じられた一色範光は今富保を時氏に奪われたために領国経営に支障を来たし、後の明徳の乱において一色氏が山名氏討伐の強硬派になる原因を作った（河村昭一『南北朝・室町期一色氏の権力構造』戎光祥出版、P363-364、424-435、457-459）。 ^ a b c d e 瀬野精一郎 著『人物叢書‐足利直冬』吉川弘文館、2005年、p.202 ^ 市川裕士「山陰山名氏の動向と研究の成果」市川裕士 編『シリーズ・中世西国武士の研究 第五巻 山陰山名氏』（戎光祥出版、2018年） ISBN 978-4-86403-293-3） P8-9. 書籍 福田以久生『山名時氏』吉川弘文館 小川信『山名宗全と細川勝元』新人物往来社、1994年。 川岡勉『山名宗全』吉川弘文館（人物叢書）、2009年。 瀬野精一郎『足利直冬』（人物叢書）吉川弘文館、2005年 ISBN 464205233X 市川裕士『室町時代の地方支配と地域権力』戎光祥出版、2017年。 ISBN 978-4-86403-234-6 第二部「守護山名氏の分国支配と同族連合体制」 史料 『太平記』 『難太平記』 山名氏 南北朝時代 (日本)の人物一覧 布勢天神山城 光孝寺(倉吉市厳城) 山名寺(倉吉市厳城) 鳥取観光ナビ・山名寺 倉吉 鳥取観光ナビ・山名時氏墓 山名寺
カルロス・カエターノ・ブレドルン・ヴェーリ (Carlos Caetano Bledorn Verri, 1963年10月31日 - ) 、通称ドゥンガ (Dunga) は、ブラジルリオグランデ・ド・スル州出身の元サッカー選手、サッカー指導者。ポジションはミッドフィールダー（ボランチ）。 ブラジル代表選手として1990年、1994年、1998年のワールドカップに出場した。2006年7月から2010年7月まで（第1期）と2014年7月から2016年6月まで（第2期）代表監督を務めた。 ブラジル南部のリオグランデ・ド・スル州でドイツ系およびイタリア系移民の家に生まれた。あだ名の「ドゥンガ」は「白雪姫と七人のこびと」に登場するこびとたちの中でもっとも若い「おとぼけ (dopey)」に由来し、子供の頃身長が低かったため父親の友人に名付けられたと語っている。なお、ドゥンガの父親もサッカー選手である。 プロ選手になるためのセレクションに合格し、インテルナショナルの寮に入り、練習と食事はサンドウィッチとコーラだけ、服は寮の仲間と貸し借りの生活をおくる。 出身地から近い名門インテルナシオナルでプロデビュー、イタリアに渡りピサ、フィオレンティーナ、ペスカーラで活躍した。 1990年のワールドカップに出場した際には、後半35分にマラドーナにスルーパスを通されて負けてしまい、ブラジルの早期敗退の原因としてGKのクラウディオ・タファレル、監督のセバスティアン・ラザロニなどとともにメディアから厳しく批判された。批判は数年にわたって続き、「国民の恥」（ドゥンガ著「勝利の条件」より）とまで言われた。ジーコもこのバッシングに関しては著作の中で「あまりにも不当な非難」と述べている。1994 FIFAワールドカップでは全試合でプレー、不調のライ―からキャプテンを引き継ぎ、キャプテンとして決勝のイタリアチームとのPK戦でPKを成功させるなど、ブラジルナショナルチームを優勝に導いた。1998 FIFAワールドカップでもキャプテンとして決勝進出に少なからぬ貢献を果たした。 フィオレンティーナでは第四の外国人となり、VfBシュトゥットガルトへ放出されプレーした後、1995年から日本のジュビロ磐田でプレー、チームを牽引して、1997年にはJリーグMVPも受賞した。 円高不況のあおりをうけて大幅な減俸を提示した磐田と金銭面で折り合いが付かず1998年に退団した。その後は古巣インテルナシオナルで1シーズンプレー後に現役を引退した。 引退後は「市民能力開発のためのドゥンガ財団」の代表として社会福祉活動などに従事するとともに、1999年から2004年にかけてはジュビロ磐田のチームアドバイザーも務めた。 カルロス・アルベルト・パレイラの後任として2006年7月にブラジル代表監督に就任、監督およびコーチ経験の無いままセレソンを率いることになった。 監督就任以降はフレッジ、ロビーニョ、シシーニョなどの若手選手を積極的に起用した。その一方でベテランのカフー、エメルソン、ゼ・ロベルト、ロナウドなどは招集しなかった。 パレイラが重用していたアドリアーノ、カカ、ロナウジーニョからなる通称「カルテット・マジコ」にたいしては「前線にアタッカーを4人並べる危険なことはしない」と否定的である。流れるようなパスワークといった芸術性よりも、規律を遵守した組織的な守備重視の戦術を採用しておりブラジルのメディアからはつまらないサッカーだと批判されていた。 南アフリカW杯の南米予選においては前半戦で3試合連続無得点を記録し一時は5位にまで後退したため、スタジアムのファンからブーイングを浴び、試合のたびに「Adeus Dunga（さらばドゥンガ）」の合唱が起こり、メディアからも厳しく批判されたがその後は持ち直し、9月に行われたアウェーのアルゼンチンに3-1で勝利し第1回大会から19回連続となるW杯出場を決めた。 しかし、本大会では優勝候補とされながら準々決勝で敗退。この責任を問われ、解任された。 2011年8月29日、カタール・スターズリーグに所属するアル・ラーヤンSCの監督に就任した。 地元ブラジル開催であった2014 FIFAワールドカップに於いて4位に終わる惨敗を喫して退任したルイス・フェリペ・スコラーリの後任として再びブラジル代表の指揮を執ることが、2014年7月22日に発表された。しかし、2018 FIFAワールドカップ南米予選では中位に苦しみ、さらに2016年のコパ・アメリカ・センテナリオではグループリーグ敗退に終わり、2016年6月14日に解任された。 その他の公式戦 1998年 Jリーグチャンピオンシップ 2試合0得点 1997年 - JリーグMVP・Jリーグベストイレブン 1998年 - Jリーグベストイレブン 1983年 - 1998年 ブラジル代表 (91試合6得点) 1989年 - コパ・アメリカ (優勝) 1990年 - FIFAワールドカップ (ベスト16、4試合0得点) 1994年 - FIFAワールドカップ (優勝、7試合0得点) 1995年 - コパ・アメリカ (準優勝) 1997年 - コパ・アメリカ (優勝) 1998年 - FIFAワールドカップ (準優勝、7試合0得点) 「セレソン」、日本放送出版協会、1998年 「PROFESSIONAL勝者の条件―勝ち残る者と敗れ去る者の違いとは」、経済界 、1998年 ^ ブラジルが19大会連続W杯 / W杯予選 ^ http://hochi.yomiuri.co.jp/soccer/world/news/20090906-OHT1T00260.htm ^ ドゥンガ監督を解任=サッカー・ブラジル代表 ^ Dunga takes over Al Rayyan reins Archived 2012年12月14日, at the Wayback Machine. ^ Dunga é o novo técnico da Seleção Brasileira Confederação Brasileira de Futebol（ブラジルサッカー連盟）22/07/2014 ^ ドゥンガ氏ブラジル監督復帰「とても幸せ」 日刊スポーツ 2014年7月23日閲覧 DUNGA official HP
パウロ・ロベルト・ファルカン（Paulo Roberto Falcão、1953年10月16日 - ）は、ブラジル・サンタカタリーナ州出身で、元同国代表のプロサッカー選手、サッカー指導者。元日本代表監督。現役時代のポジションはミッドフィールダー。 1970年代後半から1980年代中期のブラジルを代表するボランチ。下がり目の位置から放つ正確なロングパスを駆使して中盤を操り、機を見て前方へ進出しミドルシュートを放つ、またトリッキーなパスを使って攻撃に変化を与えることを得意とした。 そのプレイスタイルは、イタリアのサポーターから「ユニフォームとスパイクの代わりにスーツと革靴を身に着けても、彼は同様のプレイができるだろう」称えられた[要出典]。 クラブではインテルナシオナルでリオグランデ・ド・スル州選手権に5回、ブラジル全国選手権に3回優勝。1980年にイタリアのASローマに移籍すると1982-83シーズンに41年ぶりのリーグ優勝に貢献。翌1983-84シーズンにはUEFAチャンピオンズカップ準優勝に導いた。ローマのサポーター達はファルカンを「王政ローマ時代の7人のローマ王達に匹敵する」と賞賛し「L'ottavo re di Roma (第8代ローマ王) 」とした。 ブラジル代表では1976年に代表デビューを飾るが、通算記録は36試合9ゴールと少なめである。当初は攻撃的MFとしてプレーしていたため、ジーコの控えであった。しかし1982年ワールドカップでは、ボランチとしてジーコ、ソクラテス、トニーニョ・セレーゾとともに黄金のカルテットを形成した。特に2次リーグ・イタリア戦の後半23分の2-2の同点に追いつくミドルシュートの場面などは、ゴールに至るパスや他選手との連動性の巧妙さと共にその存在感を示した。 現役時代のファルカンは、「ドトール (先生・博士) 」と渾名され整形外科医としての顔を持つソクラテスに劣らぬ理知的なサッカー選手として認知され、卓越した戦術眼を称えて「走る指揮官」の異名が定着した。そのことから、現役引退後は「名監督」になるだろうと期待された[要出典]。 1999年、 ワールドサッカー誌の20世紀の偉大なサッカー選手100人で85位に選出された。 1990年にブラジル代表監督に就任し、指導者としてのキャリアを本格的にスタートさせた。カフー、マウロ・シルバら若手選手を中心に代表招集を行い、1991年のコパ・アメリカに挑み準優勝の成績を残すが、1年で解任された。 その後はメキシコのクラブ・アメリカや、プロとして初めて契約したインテルナシオナルを指揮した。 1994年にハンス・オフトの後任として日本代表監督に就任する。当時のマスコミからはこれを意外な人物として受け止められた。当初、日本サッカー協会 (JFA) は経験豊富で「修羅場をくぐった経験のある人物」(川淵三郎談) を代表監督に、という選考条件でテレ・サンタナらとの間で交渉を進めていたが、スタッフ費用込の年契約10億円という金銭面で折り合いが合わず決裂。元フランス代表監督のミシェル・イダルゴ、元アルゼンチン代表選手であったオズワルド・アルディレスに打診するも拒まれる。その後、当時のJFA関係者であったセルジオ越後を通じてファルカンと交渉に至り、その結果の人選であった。 ファルカンは数年後を睨み、オランダ2部SBVエクセルシオールから帰国した小倉隆史や前園真聖、岩本輝雄ら多くの若手選手を代表に抜擢するも、前任の代表監督であるハンス・オフトの細かい戦術的指揮から、ほぼ選手の自主性に任せたファルカンの指導法に選手らが戸惑い、「オフトと違う」と監督としてのファルカンを疑問視する声が出始める。 そして、就任直後のキリン杯においてフランス代表に惨敗、広島で行われたアジア大会準々決勝で韓国代表に敗れると、これらの責任を問われ解任された。敗戦後に会場を去るとき、サポーターの一人に「ブラジルに帰れ。二度と来るな」と叫びながら空き缶を投げられるも、「日本にも一人だけ本物のサポーターがいたな」と話した。 その後は1996年から2010年まで、ブラジルのテレビ局「ヘジ・グローボ」で、14年間に渡って解説者として活躍した。また「ラジオ・ガウーショ」でサッカー選手のインタビュー番組を毎週行っていた。 2011年に古巣のインテルナシオナルの監督として久しぶりに監督復帰を果たした。2012年はECバイーアの監督を務めた 。 2015年9月20日、スポルチ・レシフェの監督に就任した。 1976年 - 1986年 ブラジル代表 国際Aマッチ通算36試合9得点 1982年 ‐ ワールドカップ・スペイン大会 1986年 - ワールドカップ・メキシコ大会 ^ 久保武司『ドーハ組VS南ア組 時空を超えたサッカー日本代表論』産経新聞出版 2010年 p81 ^ “Falcão confirmed as new Bahia coach”. Sambafoot (2012年2月7日). 2016年3月5日閲覧。 ^ “Sport anuncia a chegada de Falcão, que assina até o final de 2016”. GloboEsporte.com (2015年9月20日). 2016年3月5日閲覧。 Paulo Roberto Falcão（ポルトガル語） - zerozero.pt
ハンス・フーベルト・フォクツ（Hans Hubert Vogts, 1946年12月30日 - ）は、ドイツ（旧西ドイツ）出身のサッカー選手、サッカー指導者。 選手時代のポジションは右サイドバック。マンマークに長け、その粘り強さからテーリア（Der Terrier）のニックネームで呼ばれた。 1954年、7歳のときに地元クラブのVfRビュトゲンに加入、1965年にボルシア・メンヒェングラートバッハに移籍。1970年代のボルシアMG黄金時代の中心選手の一人となり、1979年に引退するまで同クラブでプレーした。獲得したタイトルはドイツ・ブンデスリーガでの優勝5回、DFBポカール優勝1回、UEFAカップ優勝2回。ブンデスリーガでは419試合33ゴール、ヨーロッパカップでは64試合8ゴールを記録している。 西ドイツ代表では1967年から1978年までプレーして、3回のFIFAワールドカップに出場。1974年大会では優勝メンバーの一人となった。決勝戦ではオランダ代表のキープレイヤー・ヨハン・クライフを完璧に抑え切り、西ドイツの勝利に貢献した。EURO1976ではチェコスロバキア代表に敗れて準優勝に終わっている。1978年大会には西ドイツ代表主将として出場した。 引退後はU-20代表の監督、A代表のアシスタントコーチ、監督を歴任。UEFA欧州選手権1992でドイツを準優勝に、UEFA欧州選手権1996では優勝に導いた。しかし1994年ワールドカップと1998年ワールドカップでは準々決勝で敗退し、1998年10月に辞任した。 2007年からは、ナイジェリア代表を率いていたが、2008年にアフリカネイションズカップの準々決勝敗退の責任を取り辞任した。 2008年、アゼルバイジャン代表の監督に就任したが、2014年10月17日に辞任した。 2015年3月26日、アメリカ合衆国代表のテクニカルアドバイザーに就任した。 ボルシア・メンヒェングラートバッハ 1965-1979 U-20西ドイツ代表 1979-1986 西ドイツ代表：アシスタントコーチ 1986-1990 ドイツ代表 1990-1998 バイエル・レヴァークーゼン 2000-2001 クウェート代表 2001-2002 スコットランド代表 2002-2004 ナイジェリア代表 2007-2008 アゼルバイジャン代表 2008-2014 ^ “Vogts: Africans can reach semis”. fifa.com (2007年8月6日). 2014年6月14日閲覧。 ^ “アゼルバイジャンのフォクツ監督が辞任”. UEFA.com (2014年10月17日). 2014年10月18日閲覧。 ^ “米国代表、テクニカルアドバイザーに元独代表監督フォクツ氏を起用”. AFP BBニュース (2015年3月26日). 2015年3月27日閲覧。 ベルティ・フォクツ - fussballdaten.de （ドイツ語） Leverkusen who's who （ドイツ語）
バウムクーヘン（ドイツ語: Baumkuchen、バウム（木）ドイツ語発音: [baʊm] ( 音声ファイル)+クーヘン（ケーキの意）ドイツ語発音: [kuːxən] ( 音声ファイル)）は、中心にドーナツ状の穴があり断面に樹木の年輪のような同心円状の模様が浮き出たドイツのケーキである。 「バームクーヘン」と表記されることもあるが、「バウムクーヘン」と表記するほうがドイツ語の発音に近い。 年輪のような形状から日本では目出度い贈答品のひとつとして慶事の贈り物として好まれ、結婚式や祝い事の引き出物として使われることが多い。日本人にとっては大正・昭和初期から知られドイツを象徴する菓子のひとつと見なされているが、実際のドイツでは珍しい種類の菓子であり日本ほど一般的ではない。 菓子職人のシンボルとして意匠化されるなどドイツ菓子として認知はされつつも、伝統的な作成方法が非常に特殊で専門装置や技能を要するため、一般的な菓子店では扱っていないことが多く、入手しようと思えば専門店を探す必要がある。バウムクーヘンの精密につくられた年輪の形状は作成した職人の技術の高さを象徴するものである。 バウムクーヘンは製法が特殊なため普通のオーブンでは作れず、バウムクーヘン専用のオーブンが存在する。専用オーブンは生地を巻きつけるための芯と、芯を自動的に、あるいはハンドルを使用して、手動で回転させる装置が上部にあり、下部に生地を焼き上げるバーナーがすえつけられている。庫内が密閉され壁面からの輻射熱を利用する一般のオーブンと異なり、開放型で、直火で生地を焼き上げる。生地はバター、鶏卵、砂糖、バニラ、マジパン、ラム酒、水などで作られる。芯になる棒の表面に生地を少量かけてバーナーで焼くと、表面が焦げた厚さ1 - 2mmの薄い層ができる。焼けた層の上に生地をかけながら焼く事を繰り返し、薄い層を10 - 20層程度つくる。焼きあがった後に芯を抜いて輪切りにすると、バーナーで炙った際に出来たこげと内側の白い部分が層状に表れ木の年輪のように見える。精魂詰める作業とオーブンの直火の熱を正面で胸に受けるため、ドイツでは「バウムクーヘン焼きは長生きしない」と言われている。 表面に糖衣やフォンダン、チョコレートなどをコーティングする場合もある。 原型は紀元前まで遡り、ギリシアのオベリアスという木の棒にパン生地を巻きつけて焼いたものであると考えられている。中世ポーランド＝リトアニア連合伝統のシャコティス（リトアニア語: Šakotis、あるいはセンカチュ（ポーランド語: Sękacz）とも）を基にした説、あるいは「ガトー・ア・ラ・ブロッシュ」を基にした説が存在しており、ドイツのザクセン=アンハルト州で元祖をめぐる争いがあったが、1920年に両店は同一人物に買い取られている。 日本ではドイツ人のカール・ユーハイムによって持ち込まれ、1919年（大正8年）3月4日に広島物産陳列館（後の原爆ドーム）で開催されたドイツ作品展示即売会において販売されたのが最初である。このことを記念して、毎年3月4日は「バウムクーヘンの日」と決められている。カールは第一次大戦後日本で菓子店を開き、当時はピラミッドケーキという名前で販売されていたが、1960年代からバウムクーヘンという名で知られるものとなった。彼の事業を継承する株式会社ユーハイムは、現在も売上300億円の2割程度を占める主力商品としてバウムクーヘン製造を続けるほか、より小規模に人気を集める専門メーカー、逆に袋菓子として廉価に全国販売を行うメーカーも多く、日本におけるバウムクーヘンはドイツを凌ぐ一般的な普及をみている。 オーストリア - プリューゲルクラプフェン(Prügelkrapfen)と言う名で知られている。 ルクセンブルク - バームクーフ(Baamkuch)と呼ばれ、結婚式などの特別なときに食べられる伝統的な食品になった。 スウェーデン - スペッテカカ(Spettekaka)と言う名で知られている。 チェコ、スロバキア - トゥルデルニーク(Trdelník)と言う名で知られて、筒に巻きつけて焼くもの。 ハンガリー - クルトシュ (Kürtős kalács)という芯を用いて作るケーキがある。 ポーランド - 地域特有のシャコティスであるセンカチュ(Sękacz)が有名である。 リトアニア - 同じくシャコティス(Šakotis)がある。 チョコレートでコーティングされたバウムクーヘン リトアニア／ポーランドのシャコティス／センカチュ ^ 複数形も同じ。 ^ ただしアニメ『夢色パティシエール』にて四角いフライパンと細い木の棒を使って家庭で手作りできる方法を紹介している。 ^ 山田香織. “「世界を食べる日本」:ドイツ編 年輪の意味 (PDF)”. 総合日本文化研究実践教育プログラム：「食から見た日本文化の国際的受容と日本における文化変容」. 総合研究大学院大学. 2012年4月8日閲覧。 ^ a b c d お菓子の由来物語 P.85 ^ 日本記念日協会 ^ 読売新聞全国版　2010年1月31日付朝刊 猫井登 『お菓子の由来物語』 幻冬舎、2008年9月。ISBN 978-4-7790-0316-5。 タルト パイ 切り落とし ユーハイム 三方六：日本の北海道十勝地方に本拠を置く製菓業者・柳月製造のチョコレートでコーティングされたバウムクーヘン。   ウィキメディア・コモンズには、バウムクーヘンに関するカテゴリがあります。
マシュマロ、マシマロ、マショマロ（英語：marshmallow）は、ふんわりとしたメレンゲにシロップを加え、ゼリーで固めて粉をまぶした菓子の名。ソフトキャンディーの一種。 名称は、原料となったアオイ科のウスベニタチアオイの英語名、marsh mallow に因む。元はこの植物の根を古代エジプトの王族がすりつぶしてのど薬として使っていた。現代の製法では、この植物は使われない。フランス語でも、植物名 marshmallow のフランス語名 Guimauve（ギモーヴ）がそのまま菓子名になっている。 前述のウスベニタチアオイのエキスと蜂蜜を混ぜたのど飴から、19世紀フランスの菓子職人が砂糖を加えて菓子として完成させた。これは植物エキスの粘りを利用したものだったが、19世紀後半にはゼラチンと泡立てた卵白の粘りで代用する現在のかたちに変化している。 1892年（明治25年）に、風月堂が日本で初めてマシュマロを製造・販売した。その際、「真珠麿（マシュマロ）」という漢字が当てられた。 地方でも1887年(明治20年)に、岡山県岡山市の下山松壽軒(つるの玉子本舗)が、日本初のマシュマロ菓子「つるの玉子」を製造・販売した。 現在は、砂糖、卵白、ゼラチン、水を原料とする。 まず、ゼラチンを戻しておく。次に、鍋に砂糖・水あめ・水を入れて火にかけ、煮詰めて熱いシロップを作る。泡立てた卵白メレンゲに、熱いシロップを糸を引くように落としながら混ぜ入れ（いわゆるイタリアンメレンゲ）、さらに、戻しておいたゼラチンを素早く混ぜ、十分に泡立てる。型にコーンスターチと粉砂糖を振っておき、生地を入れ固める。成型後、くっつかないよう、デンプン（コーンスターチなど）が表面にまぶされる。 菓子メーカーの量産品では、卵白を使わず、ゼラチンとコーンスターチ、時には大豆タンパクや増粘剤などを使っていることが多い。 白いマシュマロ以外に、チョコレート、イチゴ香料、バナナ香料や着色料を加えた色つきのマシュマロもある。また、中心部にジャムなどを詰めた商品もある。 フランス菓子としてのギモーヴは、フルーツピューレにゼラチンを加え、泡立てて固める。ただしメレンゲを使う製法のほうが簡単であるため、フランスでもメレンゲを使用したギモーヴもあり、日本で売られているギモーヴにもメレンゲを使用したものがある。フルーツピューレを使ったほうが風味はフレッシュであり、メレンゲを使用しない場合は食感も違ってくる。 日本では、加熱せずにそのまま食べるのが一般的だが、北米では、キャンプファイヤやバーベキューの際にマシュマロを串に刺すなどして直火で焼いてとろけさせ、そのまま熱いうちに食べることも多い。漫画『ピーナッツ』の中で、スヌーピーや彼の兄・スパイクがマシュマロを焼く場面は有名である。焼いたマシュマロをチョコレートと一緒にクラッカーではさむ、S'more（スモア：Something more）というデザートも食べられている。アメリカ合衆国などでは、熱いココアなどに浮かべて、半分溶けた状態のものを飲むこともあり、マシュマロ入りのインスタントココアも売られている。 日本独自の慣習として、バレンタインデーに女性からチョコレートを貰った返礼として、特定の日に男性から女性にそのお返しをするという風潮が生まれた。諸説あるが、菓子業界では昭和50年代に入ってから、個々に独自の日を定めて、ビスケットやマシュマロ、キャンデー等を「お返しの贈り物」として宣伝販売するようになった。この動きをキャンデーの販売促進に結びつけ、全国飴菓子工業協同組合（全飴協）関東地区部会が「ホワイトデー」として催事化した。1978年、全飴協の全国総会で「キャンデーを贈る日」として制定され、2年の準備期間を経て、1980年に第1回の全国規模のホワイトデーが開催された。飴の材料である砂糖が白色だったため、「白=ホワイト」から「ホワイトデー」と命名された。 マシュマロもこの例に洩れず、3月14日がマシュマロデーと呼ばれていたという説もある。これは、福岡市の菓子店・石村萬盛堂が、昭和52年に「バレンタインデーのお返しにマシュマロを」というキャンペーンを百貨店と共同で行ったことに因むもので、これがホワイトデーの起源であるとしている。現在でも、石村萬盛堂は毎年ホワイトデー近くなると「ホワイトデーはマシュマロデー」というキャッチコピーでキャンペーンを行っている。 ^ 大森由紀子『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』 64頁 世界文化社 ^ レファレンス協同データベース「日本で最初にマシュマロを発売したのはどこか知りたい。」。原典は1892年7月6日朝日新聞朝刊3ページ、1892年7月6日読売新聞朝刊2ページ、および「近代日本食文化年表」（雄山閣出版）61ページである。 ^ 岡山で130年続くマシュマロ和菓子「つるの玉子」、新ブランド開発に挑戦 岡山経済新聞（2017年5月22日） 2018年1月17日閲覧。 ^ 『お菓子の基本大図鑑』、286頁。 『お菓子の基本大図鑑 : ガトー・マルシェ』 大阪あべの辻製菓専門学校, エコール・キュリネール国立監修、講談社、2001年。ISBN 4-06-209577-7。 マシュマロ実験 - 心理学の実験。 石村萬盛堂 - ホワイトデー発祥。マシュマロメーカー。 エイワ (菓子メーカー) - マシュマロメーカー。 久保律子 - マシュマロ研究家。 チャビーバニー - マシュマロを使った主に欧米で楽しまれるゲーム。 淡雪 マシュマロマン - ゴーストバスターズのキャラクター。 おじさんとマシュマロ Android - Android 6.0のコードネームがマシュマロとなっている。2015年10月6日にリリースされた。 株式会社エイワ. “マシュマロ情報サイト EIWA Marshmallow”. 2012年3月15日閲覧。 青木繁伸 (2008年1月28日). “マシュマロウ”. Botanical Garden. 群馬大学社会情報学部. 2012年3月15日閲覧。
ドーナツ（英: doughnut、米: donut）は、小麦粉が主成分の生地に水・砂糖・バター・卵などを加えたものであり、一般的には、油脂で揚げた甘い菓子である。内側はしっとりふんわりしたケーキのような食感のものや、モチモチした食感のものなどがあり、形状はリング状が多く、ボール状のものなどもある。 ドーナッツとも言う。戦間期には敵性語の言い換えにより「砂糖天麩羅」とも呼ばれた。 日本では下に記した専門店や、スーパーマーケット、コンビニエンスストアで販売されているが、ホットケーキミックスなどを用いると家庭でも比較的簡単に作ることができ、ドーナツ専用の「ドーナツミックス」も市販されている。日本では菓子の範疇であるが、アメリカ合衆国では朝食代わりにする人も多い。 サーターアンダーギーやベルリーナー・プファンクーヘンなど、今日ドーナツの範疇に含まれる菓子の多くは祭日や祝い事と関連性が深く、油脂や砂糖が貴重品だった頃は庶民が日常的に口にできるものではなかった。調理に油脂を多く用いることから、キリスト教（カトリック）圏では伝統的に四旬節の節制が始まる前に行われる謝肉祭、ユダヤ教圏では聖油の祭日ハヌカーとの関連が深い。 ドーナツの原型は、オランダの小麦粉・砂糖・卵で作った生地を酵母で発酵させ、ラードで揚げたボール状のオリーボーレンという菓子だとされており、オランダ人はこれを「オリークック（Olykoek）」と呼んでいた。 後にイギリスで迫害を受けた清教徒が1607年 - 1620年のオランダ滞在中にオリークックの作り方を覚え、ピルグリム・ファーザーズの植民と共にドーナツの原型がニューイングランドに伝わった。その後、オランダ移民によって再度ヨーロッパからアメリカに持ち込まれ、オランダ領ニューアムステルダムへも伝わったとされる。 リングドーナツの形に至った経緯は様々な説があり、判然としないが、19世紀中頃あたりから見られるようになったという。 第一次世界大戦中、ヨーロッパでは救世軍・アメリカ赤十字・YMCAといった慈善団体が兵士の慰問業務活動の中で、ドーナツを無料配布したという。それにより、大戦後ドーナツの普及の一因となり、第二次世界大戦でも同様の貢献をしている。また、日本軍においても昭和12年刊行の軍隊調理法に加給品（間食）としてのドーナツの製法が記載されている。 現在でも米軍では正式なレーションのメニューとして採用されている。 現在ドーナツチェーンは多数に及ぶが、日本には1970年にミスタードーナツとダンキンドーナツが本格的に進出し始めたドーナツチェーンだった（開店は半年違い）。ダンキンドーナツは1998年に日本を撤退している。 揚げる際に熱の通りを良くするために円形の生地の真ん中を丸く抜いて輪（トーラス）にしたリングドーナツ、棒状に伸ばした生地をねじったツイストドーナツ、穴を開けない球形あるいは扁平球形のものや棒状のものなどがある。リングドーナツの成形には、硬めの生地をドーナツ型でリング状に型抜きする方法、手で棒状に伸ばし両端をつなぐ方法、柔らかめの生地をドーナツメーカーを使ってリング状にして鍋の中に入れていく方法、ドーナツスプーンと呼ばれるリング状の器具で生地をすくって鍋の中に入れて熱した油に浸しながら揚げる方法などがある。リングドーナツの発明者はニューイングランドのハンソン・グレゴリーとされる。揚げてから中にジャムやクリームを注入するジェリードーナツ（ベルリーナー・プファンクーヘン、クラップフェンなど）や揚げる前に餡を詰めたあんドーナツは穴を開けない。穴が開いてない棒状のロング・ジョンというドーナツもある。「ドーナツホールズ」（doughnut holes）と呼ばれる小型の球形ドーナツは、ミスタードーナツでは「D-ポップ」、ダンキンドーナツでは「マンチキンズ」、ティムホートンズでは「ティムビッツ」と呼ばれ、リングドーナツのくりぬいた真ん中の生地を揚げたものといわれることがあるが、市販のリングドーナツはほとんどの場合、生地を特殊なノズルで直接リング状に生成するため生地の穴抜きをすることはない。 リングドーナツが代表的なため、以下のようにリング状のものを指してドーナツ（形）と言うことがある。 ドーナツ化現象 ドーナツ盤 ドーナツ(ブリヂストンのタイヤに関連する技術) 日本ではマックスターン、定常円旋回と呼ばれる自動車運転テクニック。後輪を横滑りさせ、同じ位置でぐるぐると回ること。タイヤ痕が輪を描くためにこう呼ばれる。 建築工事において、鉄筋コンクリート工事の設計図にて指定されたかぶり厚さを確保するために鉄筋に取り付けるプラスチックの車輪状のスペーサー。 豚の喉仏にある軟骨は、もつとして利用する場合ドーナツと呼ばれることがある。 種類は大きく ケーキドーナツ（ベーキングパウダーで膨らませたケーキ生地のドーナツ） イーストドーナツ（イーストで発酵させたパン生地のドーナツ） クルーラー（cruller、水分の多い生地を油の中に輪の形に絞り出して揚げたもの。シュー生地を用いるとフレンチ・クルーラーと呼ばれる） に分けられる。 揚げてからアイシングや溶かしたチョコレートをかけたり、粉砂糖やグラニュー糖をまぶすことも多い。 アメリカ合衆国のR&B歌手、ルーサー・ヴァンドロスは糖衣をかけたドーナツを2つに切ってバンズの代わりに用いたベーコンチーズバーガー、「ルーサー・バーガー」を考案したとされる。 ドーナツ・ブームの昨今では、油で揚げない焼きドーナツ、半生ドーナツ、豆腐ドーナツといったものも、健康志向や食感の面白さから消費者に受け入れられるようになってきている。 サーターアンダーギー カタハランブー ベルリーナー・プファンクーヘン クラップフェン スフガニーヤー（英語版） チュロス あんドーナツ マラサダ パンプーシュカ パパナシ ポンチキ ベニエ ルクマデス（英語版）（蜂蜜をかけて食べるギリシャの菓子） バウルサク かりんとう クロナッツ 揚げパン とうふドーナツ ハトゥン・パンジェレ ジャレビ 日本国内に2桁以上の店舗があるドーナツチェーンのみ記載する。あいうえお順で記載する。 クリスピー・クリーム・ドーナツ ジャック・イン・ザ・ドーナッツ はらドーナッツ フロレスタ ミスタードーナツ - 国内約1200店舗 かつて日本国内に2桁以上の店舗が存在したドーナツチェーンのみ記載する。あいうえお順で記載する。 ダンキンドーナツ - 日本からは撤退。 ^ a b 本郷和人 (2015年12月20日). “書評 『お菓子の図書館 ドーナツの歴史物語』 ヘザー・デランシー・ハンウィック〈著〉”. 朝日新聞 (朝日新聞社): p. 朝刊 15  コーヒーとドーナツ 米国で一般的なフードペアリング。 オールドファッションドーナツ Donut - Android 1.6のバージョンコードネーム。
チーズケーキ (cheese cake) は、チーズを使ったケーキ。温製のベイクドと湯煎焼きのスフレ、冷製のレアに大別される。 山羊チーズで作るトゥルト･フロマージュと言う表面を真っ黒に焦がしたものもある。また、ズイバックチーズケーキという胡桃やクッキーを細かく砕いたもので表面を覆っているものもある。 チーズ入りのバターケーキなどが「チーズケーキ」の名称で市販されていることがあるが、これは別物である。 オーブンできつね色になるまで焼いたものはベイクド・チーズケーキと呼ばれる。ニューヨークチーズケーキと呼ぶこともある。型にクリームチーズやカッテージチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズなどのやわらかく塩分の少ないチーズと砂糖、卵黄、コーンスターチや小麦粉などをすり混ぜた生地を流しいれ、オーブンで焼いたもの。1990年代頃までの日本では土台を使わないものが主流であったが、近年ではパイ皿に敷いたサブレ生地や砕いたクラッカーなどの土台の上にチーズケーキ生地を流しいれたものが多い。 焼いて作るため普通の焼き菓子同様に常温で保存が利くと思われがちであるが、実は低温保存が原則で、常温に放置すると生地が融けてプリンのようになる。一部ではこの性質を生かした商品も売られている。 単に「チーズケーキ」と言う場合はほぼこのタイプのチーズケーキである。 火を通さず、クリームチーズなどに生クリームを混ぜ合わせたものを冷やし固めたものであり、クッキーを砕いて作ったクラスト生地を下に敷くこともある。あるいはフィリングだけをババロアやムースのようにグラスに盛る「グラス・チーズケーキ」もある。近年はガーゼで包んで販売するものが登場している。 バニラ、チョコレート、ヨーグルトなど風味などさまざまな味付けがされることがあり、フルーツ、特にイチゴやブルーベリーのトッピングが乗ることも多い。 ゼラチンで凝固させることが多いが、寒天を使ったり、あるいはクリームチーズ自体やホイップクリームの固さだけで仕上げる場合もある。口どけを最大限に高めるためレモンの酸によってチーズのタンパク質を凝固させる方法もある。この場合はレモンのさわやかな風味が増す。 卵白を泡立てて焼くことにより口解けのよいスポンジタイプのチーズケーキが出来上がる。スフレチーズケーキと呼ぶこともある。日本ではスタンダードなチーズケーキであるが海外ではあまり見られない。海外では日本発祥のチーズケーキとされ、多くの場合「japanese style cheesecake」と称して売られていることが多い。 チーズケーキの起源は古代ギリシャまでさかのぼり、紀元前776年の第一回古代オリンピックの期間中、アスリートたちに振る舞われていた。ギリシャのチーズケーキをヨーロッパ中に普及させたのはローマ人であるが、現在のチーズケーキとは味も見た目も異なっていたようである。 現在のようなベイクドチーズケーキの起源は、中世前期ポーランドのポドハレ地方にあるといわれる。生乳を軽く発酵させた酸味のある真っ白なフレッシュチーズ「トゥファルク」をふんだんに使用したチーズケーキセルニックは、ここの住民で「グラル人」と呼ばれるスラヴ系の山の民（グラルは文字通り「山の民」の意味）の郷土食であり、ポドハレ地方では現在でも各家庭のお茶菓子として日に数回も食べられている。トゥファルクを使うと酸味があるため、一般に知られるチーズケーキのようにレモン果汁などを加える必要がなく、実際にレモン果汁を加えないのが本来のレシピである。なお近年になり、人類最古のチーズがポドハレ地方周辺のポーランド南部で発見され、中東や地中海周辺であろうとされていた従来のチーズ起源説が、この大発見により根底から覆されようとしている。 数世紀のちに、ポーランドからの移民（とくにポドハレ地方の近くの大都市クラクフからのユダヤ人）が持ち込んだレシピを元に、アメリカにもチーズケーキが出現する。1872年には、フランスのチーズ、ヌーシャテルを再現しようとしていた牛乳屋が、クリームチーズを新たに開発した。 ベイクドチーズケーキやレアチーズケーキを中心にスティック状にしたものが販売されている。 チーズケーキという言い方は現在、チーズケーキ風味の他のデザートを表す時にも使用される。チーズケーキヨーグルト、チーズケーキアイスクリーム、チーズケーキブラウニー、チーズケーキクッキーなどがその一例である。 チーズケーキは英語において、セックスシンボルである女性を表す時にも用いられる。グラビアに写っている女性にまつわる話題であれば、特にその用例が見られる。 ^ “7000年前にチーズ作り、土器に証拠発見 ネイチャー”. AFPBB News. (2012年12月13日). http://www.afpbb.com/article/environment-science-it/science-technology/2916512/9989394?ctm_campaign=txt_topics 2017年5月25日閲覧。  ^ ピンナップ・エイジ（リブロポート 1989年）：伊藤俊治/半田良輔 共著 ISBN 4-8457-0424-2
実質賃金（じっしつちんぎん）とは、労働者が労働に応じて取った賃金が、実際の社会においてどれだけの物品の購入に使えるかを示す値である。賃金から消費者物価指数を除することで求められる。このときの賃金、すなわち貨幣で受け取った賃金そのもののことを名目賃金（めいもくちんぎん）という。 日本では第二次オイルショック、バブル崩壊、消費税率5%への引き上げなどの後の景気後退期には、実質賃金の上昇率はマイナスとなっている。ただし2002-2007年の景気拡大期では、実質賃金の上昇率はマイナスとなっている。 経済学者の岩田規久男は「実質賃金の上昇率は、景気拡張期には高くなる傾向があり、景気後退期には低くなる傾向がある。実質賃金の変化は景気と連動している」と指摘している。また岩田は「実質賃金上昇率は実質経済上昇率とほぼ同じ方向に動いている。ただし、2002年以降は関係がはっきりしなくなった。日本では2002年、2004年、2007年と実質経済成長率はプラスであったが、実質賃金は低下している」とも指摘している。 ^ 岩田規久男 『景気ってなんだろう』 筑摩書房〈ちくまプリマー新書〉、2008年、90頁。 ^ 岩田規久男 『景気ってなんだろう』 筑摩書房〈ちくまプリマー新書〉、2008年、91頁。 ^ 岩田規久男 『景気ってなんだろう』 筑摩書房〈ちくまプリマー新書〉、2008年、90-91頁。 ^ 岩田規久男 『景気ってなんだろう』 筑摩書房〈ちくまプリマー新書〉、2008年、108頁。 実質賃金 とは - コトバンク 実質賃金と日本経済* - 日本銀行金融研究所
第一次カスティーリャ継承戦争 （スペイン語：Primera Guerra Civil Castellana）は、1366年から1369年まで続いたカスティーリャ王国の内戦。広義でみると、イングランド王国とフランス王国の対立も含むことから、百年戦争の一部と考えられている。初めはカスティーリャ王国の継承をめぐり、国内と国外の勢力の支持を受けて、ペドロ1世とその異母兄エンリケ・デ・トラスタマラ（のちのエンリケ2世）が王位を争った。 ペドロは支持者らに『正義王』と呼ばれたが、敵からは『残酷王』と呼ばれていた。高位貴族にとって、ペドロは圧制者であり、王権に対抗しようとする者に容赦しなかった。彼はアラゴン王国への勢力拡大を画策し、アラゴンへの侵入を繰り返していた（ロス・ドス・ペドロス戦争）。 ペドロの異母兄エンリケは、高位貴族の支持を取り付けたのみならず、フランスとアラゴン、教皇庁も味方につけた。1366年、彼は公式にカスティーリャ、レオン、トレド、セビーリャで異母弟ペドロを廃位させ、ラス・ウエルガス修道院で自身が王位に就いた。 1366年、フランスで暮らしていたエンリケは、フランス・アラゴン構成軍とイングランド傭兵からなる大軍をモンペリエで集結させ、フランス王とアラゴン王の援助を受けカスティーリャへ侵攻した（シャルル5世とアラゴン王ペドロ4世も各自参加した）。エンリケは、ペドロ1世を敗走させるのに成功した。 ペドロ1世は、イングランド王家の所領ガスコーニュにあるバイヨンヌへ亡命した。彼はエドワード黒太子に援助を申請し、見返りにカスティーリャの所領の分割を申し出、受諾された。黒太子の率いるイングランド軍とともに、ペドロ1世はカスティーリャへ戻り、1367年に自身の王位を再度主張し、ナヘラの戦いで勝利してエンリケをフランスへ敗走させた。ところがペドロ1世は黒太子や彼の同盟者との取引を拒絶し、そのため黒太子はまもなくカスティーリャを離れた。1368年、エンリケとシャルル5世はトレド条約に署名し、陸上での軍事援助の見返りに、ビスケー湾上にカスティーリャ艦船を貸すことになった。 1369年にエンリケは再度侵攻、モンティエルの戦いでペドロ1世を謀殺した。彼はエンリケ2世を名乗り、すぐに公職からユダヤ人を追放し、自身の支配を堅固にした。この時期からカスティーリャは、戦争においてフランスとの同盟をおこなうようになった。
取舵（とりかじ、英語: Port）とは、船舶の航行において、進行方向左に舵を転ずること。 実際の操船では“とぉぉりかぁじ”と発声する（反対の右に転ずる面舵は「おもぉぉかぁじ」となる）。これは号令を、甲板上の強風でも聞き違いされないための工夫であり、わざわざ明らかに異なるイントネーションとしたものである。 方角を十二支に分けた場合の酉の方向（西、北を上にすると左）に舵をとることから。英語ではPortという。これは、昔の船では、舵が右舷側に設けられており、舵のない左舷を港側にして接岸することが多かったためである。 ^ マリレ情報よろず屋 第2号 (PDF) 海上保安庁第二管区海上保安本部マリンレジャー安全推進室、2012年9月 ようそろ（原義は直進指示） 面舵（取舵の反対語） 方位磁針#逆針
汽笛合図（きてきあいず、英: Whistle signal）は船舶や鉄道などで汽笛を用いて行う合図。長音や短音などの組み合わせにより合図を行う。船舶では汽笛信号と呼ぶ。鉄道では気笛合図と表記されることもある。 鉄道における気笛合図（英：Whistle codes）は、汽笛を約4秒吹鳴させる長緩気笛、約2秒吹鳴させる適度気笛、約0.5秒吹鳴させる短急気笛があり、これを組み合わせて使用する。 凡例 長緩気笛　──── 適度気笛　── 短急気笛　・ 列車の接近を知らせるとき　　──── 注意を促すとき　　── 危険を知らせるとき　　・・・・・ 非常事態が発生したとき　・・・・・──── 関係係員を招集するとき　　────　────　────　────　──── 駅係員を呼び寄せるとき　　──　── 車掌を呼び寄せるとき　　──　──　──── 船舶における汽笛信号は、汽笛を約5秒（4秒以上6秒以下）吹鳴させる長音、約1秒吹鳴させる短音があり、これを組み合わせて使用する。 汽笛の音程は大きな船ほど低い音（低周波数）である。霧中や見通しが悪いところにおいて、汽笛の音程によって他船の排水量が想像できる。 船舶の汽笛信号のうち、操船信号には次のようなものがある。 針路を右（面舵）に転じているとき 　　・ 針路を左（取舵）に転じているとき 　　・・ 機関を後進にかけているとき 　　・・・ 先行する他船を追い越すときは次のとおり。 右側から追い越すとき 　　─ ─・ 左側から追い越すとき 　　─ ─・・ 追い越される船が追い越しに同意 　　─・─・ 警告信号 　　・・・・・（急速に5回以上） 若林伸和 (2004年). “船の信号と通信 (PDF)”. 神戸大学大学院海事科学研究科. 2014年1月16日閲覧。 船舶 国際信号旗
面舵（おもかじ、英語: Starboard）とは、船舶の航行において、進行方向右に舵を転ずること。 実際の操船では“おもぉぉかぁじ”と発声する。反対に左に舵を転じる取舵（英語: Port）は、“とぉぉりかぁじ”と発声し、イントネーションによっても識別できるようにしている。 方角を十二支に分けた場合の卯の方向（東、北を上にすると右）に舵をとることから、卯の舵（うのかじ）が徐々に転じて面舵（おもかじ）と呼ばれるようになったとされる。 英語では Starboard（スターボード）という。これは、昔の船では舵を取るための板（Steer Board（ステアボード））が右舷に設けられており、これが訛って右舷側に舵を取ることをStarboard（スターボード）と呼ぶようになったとされる。 1928年の海上における衝突の予防のための国際規則に関する条約で統一されるまで、帆船用の指示（Tiller Orders・間接法。Starboardが「左への舵」）と蒸気船用の指示（Rudder Orders・直接法。Starboardが今と同じ「右への舵」）が混在していた。この混乱の代表的な例として、タイタニック号操船ミス説が有名である。 ^ a b マリレ情報よろず屋 第2号 (PDF) 海上保安庁第二管区海上保安本部マリンレジャー安全推進室、2012年9月 ようそろ（原義は直進指示） 取舵（面舵の反対） 方位磁針#逆針 スターボード艇優先の原則 クロックポジション
日本船舶（にっぽんせんぱく、にほんせんぱく）とは日本国の国籍を有する船舶である。 以下の船舶が日本船舶となる（船舶法1条）。 日本の官庁又は公署の所有に属する船舶 日本国民の所有に属する船舶 日本の法令により設立された会社で、その代表者の全員及び業務執行役員の3分の2以上が日本国民である会社の所有に属する船舶 前号の法人以外の法人であって日本の法令により設立され、その代表者の全員が日本国民である法人の所有に属する船舶 なお、海上自衛隊（防衛大学校を含む）の使用する船舶については船舶法の適用が除外されているため（自衛隊法109条1項）、これらの船舶については自衛隊法の規定に基づいて国籍を証明する書類を備え付けることにより日本船舶となる（自衛隊法109条2項）。 日本船舶である場合には次の法的効果が認められる。 日本の国旗を掲揚する権利（船舶法2条） 日本の不開港場に寄港する権利（船舶法3条） 日本の各港の間で物品又は旅客の運送を行う権利（船舶法3条） 日本の船舶登記・船舶登録を受ける義務（船舶法4条、ただし、小規模の無動力船など一定の船舶では除外されている） など 船主 船籍 便宜置籍船
ホッパー船（ホッパーせん、英語：hopper barge）は、艀の一種で通常は自走することができず、岩石・砂・廃棄物などを輸送して海・川・湖などに埋め立てのために流し込むように設計された船である。 ホッパー船には2種類の形があり、傾斜したホッパーを持つものと、箱型のものがある。傾斜したホッパーを持つものは箱型ホッパーのものより高速に移動することができ、埋め立て目的のみならずばら積み貨物の輸送にも用いるように設計されている。 ホッパー船の船首から船尾までの間はいくつかの部分に区切られている。船体の底部には大きなホッパードアがついており、下に開くようになっている。このドアは船が移動している時には、投入する土砂などを運べるように閉じられている。土砂などを投入する場所に着いたらドアが開けられる。 スプリットバージは同じ目的に用いられるが、船底のドアの代わりに船体全体が縦方向に分割される。船は右舷側と左舷側の2つの部分で構成され、双方はほぼ対称な設計になっている。双方は甲板でヒンジ接続され、油圧シリンダーで動作する。船が2つに分割されると、積み荷は急速に投入される。これは、ひっくり返らないようにするために船はとても安定的でなければならないことを意味し、そうでなければ損傷を受けることになる。 ^ “Hopper Barges”. McDonough Marine Service (2012年). 2013年5月30日閲覧。
登檣礼（とうしょうれい、英: Manning the yards）とは、帆船の出航時に船員を帆桁（英語版）（ヤード）などに配置し、見送りに来た来客に対する謝礼を行うもの。帆船において最高の礼とされる。 由来としては、乗組員を帆桁という戦闘準備が出来ない位置に配置することにより、船内で砲の弾込めなど戦闘を企図した行動をしていないことを相手に証明するという行動が元になっている。 日本国内では現在、独立行政法人航海訓練所が所有する帆船「日本丸」「海王丸 (2代)」が訓練航海の為に出航する際に訓練生による登檣礼が実施される。また大阪市が所有していた帆船「あこがれ」による大阪市消防出初式において登檣礼を見ることができた。 艦船の場合は「登舷礼（とうげんれい、英: Manning the rail）」が行われる。 手の空いた乗員が甲板上に集合し、直立して港にいる者から見送りを受けるスタイルが多い。軍艦では他国の港へ入港する際、正装した乗員が敬礼を行う。空母では戦闘準備や戦闘を企図しないことの証明という故事に則り、艦載機を飛行甲板上に並べることが多い。 海上自衛隊では母港からの出港時に乗員と見送る隊員が互いに正帽を振る『帽振れ』が行われている。 アメリカ海軍の空母では上空からの写真撮影を考慮し、飛行甲板上に人文字を描くなどのパフォーマンスを行う事もある。 ^ “海王丸、優美に総帆展帆　射水、「登しょう札」を披露”. 北国新聞. (2014年7月22日). http://www.hokkoku.co.jp/subpage/T20140722202.htm 2014年7月22日閲覧。  満艦飾 総帆展帆
国際信号旗（こくさいしんごうき、international maritime signal flags）は、海上において船舶間での通信に利用される世界共通の旗である。その使い方は国際信号書（こくさいしんごうしょ、International Code of Signals、INTERCO）によって定められており、国際信号旗による信号を旗旒信号（きりゅうしんごう、Flag Signalling）と呼ぶ。 中世ヨーロッパでは、船舶間の通信に旗を用いることが行われてきていた。18世紀にはイギリスのリチャード・ハウが主に数字を意味する複数の信号旗を用い、その数字を符号として単語に置き換え、旗の掲揚を繰り返すことで、文章も含めた通信を行なう方法を考案した。これはホーム・リッグス・ポップハムによって改良され、トラファルガーの海戦でも通信に使用された。これらが発展し、1857年に国際信号書として、国際信号旗が定められた。 旗りゅう信号は、1つの旗が一つのアルファベット、数字（またはひらがな）に対応している。さらに符字として、1つの旗にある特定の意味をもたせており、例としては、ダイビング支援船は“A旗”を掲げて、自船が現在潜水作業を実施している旨を他船に知らせる。このほか、ヨットやディンギー競走においては特別なコードが用いられる。例としてP旗は「準備せよ」、S旗は「コースの短縮」を意味している。また、砕氷船と被援助船の通信においても、特別なコードが用いられる。例として砕氷船によるA旗は「前進せよ（氷間水路を進行せよ）」、被援助船によるA旗は「本船は前進し（ようとし）ている、本船は氷間水路を進行し（ようとし）ている」を意味している。 なお、NATOでは別途、専用のコードを用意している。 1字信号には、以下のように数字を伴って使用する補足的な用法がある。 ただし、発音のイントネーションは通常の英単語でのものとは大きく異なる。 “C”“B”の順に並べて掲げると「至急救援を求める」の意になる。 “M”“J”の順に並べて掲げると「貴船の医師の派遣を求む」の意になる。 “N”“C”の順に並べて掲げると「本船は遭難した。至急救援を求める」（遭難信号）の意になる。 “U”“W”の順に並べて掲げると「御安航を祈る」の意になる（民間船から敬礼を受けた軍艦が答礼と共に掲げる。また盛大に出航式を行なった船に向けて、港が掲げる）。 “S”“N”の順に並べて掲げると即時停船命令。航行を続けたり「R」旗を掲げないなど、無視した場合は攻撃を受ける。 信号「UW」に“1”を追加して掲げると「協力に感謝する。御安航を (Thank your cooperation, bon voyage)」の意に。“2”を追加して掲げると「ようこそ (Welcome)」、"3"を追加して掲げると「お帰りなさい (Welcome home)」となるが、この2つは1990年前後の改訂で追加されている。 救難信号「CB」に“4”を追加して掲げると原因が座礁、“6”を追加して掲げると原因が火災の意になる。 Mから始まる英字の3字信号は医療支援に使われる。 “M”“A”“A”の順に並べて掲げると「本船は緊急の医学的な助言を求める」の意になる。 “M”“C”“C”の順に並べて掲げると「患者は脈拍微弱、測定不能」の意、最後の“C”が“X”になると「意識混濁」の意になる。 “M”“P”“F”の順に並べて掲げると「患者は改善している」の意、“F”ではなく“R”になると「患者は死んだ」の意になる。 信号旗が1組しかない場合に重複する信号旗の代用として使用する旗。第○代表旗は「第○番目と同じ信号旗」として解釈する。 受信側 - 信号を解読したら全揚する。送信側の信号旗が降ろされたら半揚して次の信号に備える。 送信側 - 小数点として用いる。 軍艦が商船と国際信号旗で通信する場合、回答旗に続けて掲揚する。 NATO加盟諸国が使用する海軍信号旗。海上自衛隊信号旗も同様。 ^ 社団法人日本海員掖済会 『和英対訳 国際信号書（International Code of Signals）』 社団法人日本海員掖済会（1969年初版）、1990年 第8版、40頁。 ^ a b c d e f g h i j k l INTERNATIONAL CODE OF SIGNALS FOR VISUAL, SOUND, AND RADIO COMMUNICATIONS UNITED STATES EDITION 1969 Edition (Revised 2003)",NATIONAL IMAGERY AND MAPPING AGENCY。2013年7月22日閲覧。 ^ 水戸丸 日本郵船 ^ 左舷に岸壁がくるように接岸して作業をしていたという経緯から、左舷側をPortというようになった。 満艦飾 - 信号旗を装飾として利用する。 Z旗 英国は各員がその義務を尽くすことを期待する (England expects that every man will do his duty) NATOフォネティックコード 文字コード 手旗信号 回光通信機 モールス符号 船旗 船首旗 商船旗 軍艦旗 戦闘旗 船印 汽笛合図 コルム - スイスの時計企業。時刻を国際信号旗の数字で表した腕時計「アドミラルズカップ」（同名のヨットレースにちなむ）を発売している。 ドイツの国旗 - 第二次世界大戦後、1945年から1949年までドイツが連合国に分割占領されて中央政府が存在しなかった軍政期に、「C」（=capituration、「降伏」）の右側で三角形を切り欠いた旗をドイツの商船旗として利用した。 The flags and their meanings Flags Fantastic - Nautical flags (A - Z & Pennant) La flag-alfabeto - signal flags used for the Esperanto language. Description: the flags for the esperanto letters with diacritical marks have the lighter color in the normal flag replaced with light green, which is not used in any normal flag. International Marine Signal Flags Signalman manual brief history of naval signals
ようそろは、航海用語で船を直進させることを意味する操舵号令である。転舵（または転舵命令）のあと、今向いている方向でよしというときに発することが多い。幕府海軍からの名残であり、日本海軍および海上自衛隊では、転じて「了解」「問題なし」の意味で復唱される。 漢字では「宜候」または稀に「好候」とも書き、「よーそろー」と発声する。これは「宜しく候（よろしくそうろう）」が変化したものである。 英語では、(Keep her) steady!（船の進路をそのまま保て）に相当する。 船を左右に進める号令は瀬戸内水軍の航海術の伝承を受け継いでいる。進行方向から子丑寅卯の順で右回りに12等分に方位を区分し、右に舵をとる場合は「面舵」。これは「卯舵」（うかじ）→うむかじ→おもかじ、と訛ったものが由来。左も同様に申酉戌の酉の方向に見立てて、号令は「取舵」である。 元々は、船首に立ち水路を見極める船頭が、後部に居る舵手に対して、直進か左右への転舵かを指示する際にそれぞれ「宜候」「取舵」「面舵」と呼んだ。 なお、バックに相当する特別な号令はなく、そのまま「後進」である（"後退"は敗北につながるため）。 ^ 英和海洋辞典　English-Japanese Ocean Dictionary, 船と航海 Ships and Navigation ^ ようそろの英語・英訳 - 英和辞典・和英辞典 Weblio辞書 ^ ようそろの英訳｜英辞郎 on the WEB：アルク ^ a b “マッキーのものしり事典（次点） マッキーの「海の常識」第３回目「面舵、取舵、ようそろ！」”. 2013年5月26日時点のオリジナル[リンク切れ]よりアーカイブ。2008年4月29日閲覧。 - 海上保安庁伏木海上保安部 クロックポジション 出船精神 Captain of the Ship - 長渕剛の楽曲。演奏時間が13分を超える超大作で、コーラスも含めて歌詞中に無数の「ヨーソロー」が唄われる。 宜候・良候(ようそろ)とは - コトバンク 好う候／宜う候(ヨウソロ)とは - コトバンク ヨウソロとは - 難読語辞典 Weblio辞書
気をつけ（きをつけ、英:attention）は直立不動となる人体の姿勢のこと、及びその姿勢を命ずる号令の一種である。 「気をつけ」は各国の軍隊、準軍事組織、警察の基本教練科目に必ず取り入れられている姿勢、号令である。さらに、マーチングバンド、応援団、ボーイスカウト、日本の学校教育などでは、一般市民の教育やしきたりとしても取り入れられている。そのため、近代以降は「気をつけ」は目上の人物への敬意や集団の規律を表す世界共通のボディーランゲージとなっている。 「気をつけ」の姿勢をとるには以下のように身体を動かす。 両足の踵をつける つま先を少し開く 両膝をつけて伸ばす 腰を伸ばす 胸を張る あごを引く 口を閉じる 真っ直ぐ前を見る 肘を伸ばす 手の指を揃え腿の外側につける 軍人は自分より階級が上の将官・士官の前では基本的に気をつけの姿勢をとる。 「気をつけ」の姿勢をとった場合、基本的には上官からの「休め」、「進め」など別の号令が出るまで、あるいは「楽にしたまえ」といった口頭での指示が出るまで姿勢を変えたり、ゆらゆらと動いてはならない。また、私語を喋ってはならない。 「気をつけ」の姿勢をとるポーランド軍兵士 「気をつけ」の姿勢をとるアメリカ軍兵士の足元 「気をつけ」の姿勢をとる日本軍兵士 「気をつけ」の姿勢をとる日本の小学生 フィンランド軍では踵をつけず、拳一個分の間隔を空ける。 ポーランド軍とトルコ軍では両母指の間隔を足と同じ長さに開く。 スイス軍では両踵をつけ、つま先を60度の角度で開く。 イギリス軍、アメリカ軍、ニュージーランド軍、オーストラリア軍では両踵をつけ、つま先を45度の角度で開く。 カナダ軍では両踵をつけ、つま先を30度の角度で開く。 スウェーデン軍・自衛隊では手指は伸ばさずに握り拳を作る。 ^ 古屋 (1990)p.28 ^ あごを上げるのが正式とするものも存在する。 ^ a b “Commissioned Corps Personnel Office :Military Customs and Courtesy” (英語). アメリカ疾病予防管理センター. 2011年1月19日閲覧。 古屋三郎 『2年の体育: 月別指導の重点と指導事例』 国土社、1990年。ISBN 978-4337611023。2011年1月19日閲覧。 基本教練 学校教練 敬礼
クラフト＆マイスター（正式名称: 株式会社CRAFTS&MEISTER、英: CRAFTS & MEISTER CO.,LTD.）は、ゲームソフトの企画・開発をするゲームメーカー。2004年6月1日、須藤克洋、船水紀孝を中心に設立された。 アーケード・コンシューマ－ 超ドラゴンボールZ（発売：バンプレスト・バンダイナムコゲームス） クイズ機動戦士ガンダム 問・戦士DX（発売：バンプレスト・バンダイナムコゲームス） みずいろブラッド（発売：バンダイナムコゲームス） コードギアス 反逆のルルーシュ LOST COLORS（発売：バンダイナムコゲームス） 鋼の錬金術師 FULLMETAL ALCHEMIST 約束の日へ（発売：バンダイナムコゲームス） アースシーカー（発売：角川ゲームス） ガンダムブレイカー（発売：バンダイナムコゲームス） ガンダムブレイカー2（発売：バンダイナムコゲームス） ガンダムブレイカー3（発売：バンダイナムコエンターテインメント） モバイルゲーム おしおき☆パンチガール!!!（発売：e-Dragon Power） パチンコ CRびっくりぱちんこあしたのジョー ^ 株式会社CRAFTS&MEISTER、法人番号 6120001107693 クラフト&マイスター
株式会社Genterprise（ジェンタープライズ）とはかつて存在したゲームソフト販売会社である。2008年1月11日設立。 ティー・ワイ・オー傘下の会社として設立され、同グループの開発会社であるRIZE DRAGON、朱雀(SUZAK)、など受託開発先が開発したゲームソフトの発売・販売・営業・宣伝を主業務としていた。 同社がゲーム関連事業から撤退した為2009年4月16日付でMBOを実施し、独立した。 2016年5月9日破産。 RIZE DRAGON、朱雀作品は各項目を参照。ここではGenterpriseブランドで発売されている作品のみに触れる。 アイアンマスター （2009年） アイテムゲッター 〜僕らの科学と魔法の関係〜（2009年） こまねこDS（2008年7月24日発売） ドカポンジャーニー! ～なかよくケンカしてっ♪～（2008年7月31日発売、開発：SUZAK） うみうると数独しよ!（2008年9月25日発売） 海腹川背・旬 〜セカンドエディション〜完全版（2009年10月29日発売、開発：SUZAK） Lの季節 2－Invisible Memories－ （2008年） キモかわE! （2009年） CLASH KING V201 －クラッシュ・キング－ （2009年） グランドトラッカー・アニキ ～仕事と喧嘩と恋模様～ （2009年） ケメコデラックス!DS 〜ヨメとメカと男と女〜 （2009年） ケータイ捜査官7 DS バディシークエンス （2009年） 神霊狩/GHOST HOUND DS （2008年） スーパーオートサロン 〜カスタムカーコンテスト〜（2009年4月9日発売、開発：RIZE DRAGON） ナイツ・イン・ザ・ナイトメア （2008年） G.Gシリーズ（ニンテンドーDSiウェア） 怒首領蜂 大往生・ブラックレーベル EXTRA （2008年） カオスヘッドノア （2009年） 11eyes -罪と罰と贖いの少女-|11eyes Cross Over （2009年） メモリーズオフ6 ダブルパック （2009年） メモリーズオフ6 〜T－wave〜 （2009年） メモリーズオフ6 Nezt Relation （2009年） かのこん えすいー （2008年） スキップ・ビート （2009年） ドカポンキングダム （2007年） 爵と妖精～夢と絆に想いを馳せて～ （2009年） バロック International （2008年） ヒャッコ よろずや事件簿！ （2009年） メモリーズオフ6 Next Relation （2009年） モノクローム・ファクター cross road （2008年） LucianBee`s RESURRECTION SUPERNOVA （2009年） ドカポンキングダム for Wii （2008年） 七魂 NANATAMA クロニクルオブダンジョンメーカー （2009年） メモリーズオフ 6～T－wave～ （2009年） メモリーズオフ AfterRain （2009年） ユア・メモリーズオフ～Girl’s style～ （2009年） ^ “子会社の異動（譲渡）及びゲームソフトの企画・制作からの撤退に関するお知らせ (PDF)”. ティー・ワイ・オー (2009年4月30日). 2016年9月17日閲覧。 ^ “ゲームソフト販売の「Genterprise」が破産、元TYO傘下” (2016年5月23日). 2016年9月17日閲覧。 Genterpriseリンク切れ
株式会社スティングは、日本のゲームソフト開発会社（デベロッパー）である。 元コンパイルの山藤武志が1989年に設立した。 代表作は『Riviera 〜約束の地リヴィエラ〜』『ユグドラ・ユニオン』『ナイツ・イン・ザ・ナイトメア』『バロック』など。近年は、ロールプレイングゲームや携帯アプリの開発に力を入れている。 2009年3月にアトラスと業務提携したことにより、ゲームソフトウェアをアトラスブランドにて発売。また、コンソールゲーム機向けアクアプラスタイトルの受託開発も行っている。 スティング STING GAME CHANNEL - 公式YouTubeチャンネル
株式会社ベストメディアは、ゲームソフトの開発やCD-ROMなどのコンテンツ制作を手がける日本の企業。1977年12月創業。東京都中央区八丁堀に本社がある。 自社でMAスタジオを持つことから、ラジオ番組制作、ナレーター、パーソナリティのプロモーションを始めとする音響編集に関わる広い事業を受けていた。 デジタルの時代になり、映像分野にも精力的に取り組み、企業向け宣伝ビデオやCDカラオケビデオなども初め、現在ではウェブサイトの企画制作を中心に時事通信社の家庭の医学のCD-ROM化など非常に多種の事業を展開している。 2001年よりコンシューマーゲーム業界にも乗り出し、「THE スナイパー」（販売はディースリー・パブリッシャー）は12万本を売り上げた。 2008年に「俺たちのサバゲー PORTABLE」を自社ブランドで発売。本格的にゲーム事業を開始。 2010年1月に「電撃のピロト〜天空の絆〜」を発売。 2010年2月に対戦シリーズ第1弾「対戦リバーシ」をPS Storeで配信開始。 2010年7月に対戦シリーズ第2弾「対戦将棋」を配信開始。 2010年8月に「俺たちのサバゲー VERSUS」を発売。 2010年8月に対戦シリーズ第3弾「対戦チェス」を配信開始。 2011年1月に対戦シリーズ第4弾「対戦銀ダン シューティング」を配信開始。 2011年2月に対戦シリーズ第5弾「対戦チンチロリン」を配信開始。 2011年2月に対戦シリーズ第6弾「対戦潜水艦スイーパー」を配信開始。 ベストメディア・トップページ 『俺たちのサバゲー PORTABLE』公式サイト 『俺たちのサバゲー VERSUS』公式サイト 『電撃のピロト～天空の絆～』公式サイト
株式会社メビウス（英: mebius.）は、日本のコンピュータゲーム会社。 携帯電話・Android向けゲームアプリ、家庭用ゲームの下請けを経て、2015年よりパブリッシャーに参入。 スターフィッシュ・エスディから出ていたゲームのうち、ニンテンドー3DSダウンロードソフトとして再発売されたものの一部や、2017年にゲームアーカイブスで配信された『スーパーブラックバスX2』『ブルーマリーン』はメビウスからの配信となっている。 2017年からはワールド・ネバーランド 〜オルルド王国物語〜、ワールド・ネバーランド2 〜プルト共和国物語〜のPC版、J.B.ハロルドシリーズのNintendo Switch版などリバーヒルソフト作品の復刻（アルティとライセンス契約）も行なっている。 アルカディアスの戦姫（アポロソフトとの共同開発、日本一ソフトウェアより発売） 鋼鉄帝国 STEEL EMPIRE（リメイク移植版） メゾン・ド・魔王（家庭用ゲーム機版） 燃えろ!!プロ野球2016 送り犬（Nintendo Switch版） ^ “PS4版「メゾン・ド・魔王」は6月10日に発売。画面がフルHDに対応した他，他機種版の内容に加えて新要素を搭載”. 4Gamer.net (2015年6月9日). 2018年7月16日閲覧。 ^ “『エルミナージュ ゴシック 3D REMIX』と『アメノミハシラ・怪』のDL版がお求めやすい価格になって10月14日より配信決定”. ファミ通.com (2015年10月5日). 2018年7月16日閲覧。 ^ “ゲームアーカイブス”. メビウス (2017年). 2018年7月9日閲覧。 ^ “PC版の「ワールド・ネバーランド～オルルド王国物語～」が明日発売。初回生産分にはサントラCDを同梱”. 4Gamer.net (2017年8月30日). 2018年7月16日閲覧。 ^ “PC用仮想世界体験シム「ワールド・ネバーランド2 ～プルト共和国物語～」が本日発売。初回特典はループ仕様のオリジナルサントラ”. 4Gamer.net (2017年11月30日). 2018年7月16日閲覧。 ^ a b ニンテンドー3DS版はパブリッシャー参入前だったため、甲南電機製作所からの発売だったが、2016年より自社販売。 ^ “「燃えろ!!プロ野球2016」開発スタッフに聞く，ジャレコゲームのキャラクターをあえてファミコン画質で蘇らせた理由”. 4Gamer.net (2016年4月8日). 2018年7月16日閲覧。 株式会社メビウス
株式会社コトブキソリューションは、日本の携帯電話向けゲームソフト・ソフトウェア制作会社。業務用ソフトウェアの開発も手がける。 2004年、コトブキシステムからの分社により設立。本社は広島県呉市。東広島市と大阪府吹田市にスタジオを、東京都新宿区と広島市中区に支社を持つ。 携帯電話やスマートフォン向けにファミコン時代の旧作ゲームの移植や、新作ゲームの開発、販売を手がける。また、Wiiやニンテンドー3DS、PlayStation Vita等、家庭用ゲーム機へのソフト展開も行っている。 かつてコトブキシステムのゲームソフトブランド名であった「ケムコ」（KEMCO)は現在、同社が受け継いだ形となっている。 ソーサリーソード（RPG/2004年） ソーサリーソード2（RPG/2004年） 黄金の魔王モンスターフレンズ（RPG/2004年） 暁の聖王ホーリーウォーズ（SLG/2005年） ヴァンパイアハーツ（RPG/2005年） ドラゴンタワーシリーズ（RPG他/2005年 - ） フラン（RPG/2005年） ウチの猫（SLG/2005年） 計算王（脳トレ/2005年） フランの不思議なブロック（SLG/2006年） ヤッターマン（RPG/2006年） ゴハンA定食（バカゲー/2006年） プリンセスフェザー（RPG/2006年） MOON LOVE 〜月夜の女子高生〜（ADV/2006年） あそぼ!ドキドキクイズ学園（クイズ/2006年） アクロスエイジ（RPG/2007年） カスタムゴルフ（SPT/2007年） テリトリアルユニオン（SLG/2007年） あまこい（ADV/2007年） くれないの刻（SLRPG/2007年） プラネタルギア（SLRPG/2007年） 海の上（SLG/2007年） ガッチャマン（RPG/2007年） SRPG横山光輝三国志（SLRPG/2007年） アルファディアシリーズ（RPG/2007年-） ぼくのサッカークラブ（SPT/2008年） マーメイドロマンス（RPG/2008年） 海賊サーガ（RPG/2008年） サウザンドナイツ戦記（SLG/2008年） I am 魚（ADV/2008年） ウチの猫2（SLG/2008年） オルレアンの乙女 〜ジャンヌ・ダルクの物語〜（RPG/2008年） ダンジョン&デスティニー（RPG/2008年） ぬいぐるみのきもち（RPG/2009年） ゴルフカントリー・ゴルフジャパン・ゴルフリゾート（SPG/2009-2010年）: 幻想クロニクル（RPG/2010年） 最果ての騎士（RPG/2010年） ソーサリーブレイド（RPG/2008年）-2010年に携帯アプリに移植されている インドラの光（RPG/2003年） 砂漠の狐（SLG/2002年） 砂漠の狐V2（SLG/2003年） ナツメ - くれないの刻、かごのことり、プラネタルギア、ぼくのサッカークラブなど ライドオン - サウザンドナイツ戦記 EXE CREATE - フラン、アクロスエイジ、あまこいなど Hit-Point - オルレアンの乙女、幻想クロニクルなど MAGITEC - 冒険学園ユナイヴェール、超精神機エキサイバー WorldWideSoftWare - イノセントサーガ　-銀青の空へ-、イブ オブ ザ ジェネシスなど オルジェスタ - 脱出ゲーム-ハザマノヘヤ-、幕末維新伝龍馬など IXILL - グランエレメント、われらピコット冒険隊～ピコ姫救出作戦～など コトブキシステム ケムコ 公式ページ ケムコのケータイゲーム KEMCO (@KEMCO_OFFICIAL) - Twitter KEMCO JAPAN - Facebook
枕（まくら）とは、就寝時に頭部を載せ支持するための器具。 形状は数センチの厚みのある小さな板状のもので、クッション性を持たせたものが多い。スポンジや綿、羽毛など柔らかいものを布の袋に詰めた柔らかいものが欧米では一般的であるが、プラスチックや籾殻を詰めた適度な硬さがある枕も用いられている。 冬季など寒い時期には、首の横から冷たい空気が布団の中に入り込むのを防ぐ役割も果たす。 枕は、ほとんど全ての文化で用いられており、頻繁に出土品として発見され、古代エジプトの墳墓からも発見されている。1924年に南アフリカでアウストラロピテクスの頭蓋骨の下に人為的に砕かれた石が敷かれていたのが発見されたが、祭司的な意味で敷かれたのか、それとも実際に使われていたのか定かではない。古代においては丸太や平たい石をそのまま、あるいは藁やマコモ、スゲなどの茎を束ねて枕として利用したが、木材・石材の加工や布の染色と裁縫、陶磁器製造の技術進歩に伴い、枕は重要な工芸品になり、まず中国で丹念に装飾された布製、陶磁器製の枕が広まり、中世ヨーロッパでも広く貴重品として売買された。貧しい人の間では、粗い布を縫い合わせたものに藁を詰めたものが広く用いられていたが、地域により骨や木、時には石に布を巻いたものが枕に用いられた。産業革命以後は、安価に大量生産された布を使い、様々な枕が作られるようになり、現在にいたる。 日本の古墳時代には、古墳の被葬者に対して、埴製（例、燈籠山古墳）・石製・琥珀製（例、竜田御坊山古墳）など多様な材質の枕を用いた。これらは権力者の文化であり、死者に用いる枕文化である。これらの枕文化は当時の加工技術を知る上でも重要な考古学資料となっている。 江戸時代以前の日本では髷（まげ）の形を崩さないようにする必要があった。そのため、箱の上に布製の括り枕を取り付け高さを上げた枕が使用された。 こうした枕は安土枕と呼ばれ、男性用と女性用では形状が異なった。箱の多くには引き出しがついており、小物や金品など貴重品を入れる金庫の役目を果たしていた。そのため、盗人のことを「枕探し」と呼び、火事の時は枕を抱えて逃げた。また、引き出しに春画を入れることも多く、「枕絵」と呼ばれる所以となっている。 様々な文化において、枕は生や死と密接に結び付けられている。日本語のまくらは、たまくら、つまり魂の倉が語源であるとする説がある。 かつては海難事故などで葬儀の時に遺体がない場合に、故人の使っていた枕を代用する風習があった。 適度な硬さを持つ物を加工し頭を載せやすくしたものと袋に詰め物をしたものに大別できる。 陶器 - 陶枕と呼ばれる。福徳陶枕が有名であった。 石材 木材 竹 籐 蕎麦殻 - 日本でよく使われる。 籾殻 小豆 ウレタン プラスチックの小さなパイプ スポンジ パンヤ 羽毛 空気 - 高さが調整できる枕も発売されている。 菊 - 菊枕を参照 発泡天然ゴム（天然ラテックスフォーム、フォームラバー） ポリエステル ポリウレタン 枕の付属品として枕カバーがある。 人は睡眠中、一晩でコップ1杯ほどの汗をかく、と言われているが、頭部からもそれなりの量、汗をかいており枕にそれが吸い込まれる。また頭皮（の脱落したもの）や皮脂なども、本人が知らぬ間に、枕に付着することになる。 枕は、そのまま用いずに薄い布（木綿やポリエステル製の布）でできた枕カバーで包んで使うことが多い。枕カバーは定期的に洗い、清潔に保つのが望ましい。それでも枕本体は汗が吸収されてはその一部だけが蒸発し不十分に乾燥することを繰り返すので、枕本体の天日干しか陰干しを定期的に行い、しっかり乾燥させるのが望ましい。また、そうした作業をしても、どうしても頭皮・皮脂はカバーごしに枕本体に溜まってゆくものなので、枕本体の詰め物が洗濯可能な材質の場合は、枕本体も定期的に洗い・日干しを行うのが望ましい。 枕は上記のようなケア（枕本体の洗いや日干し・陰干し）をしっかりしないまま長く使用しつづけてしまうと、ダニが発生してしまうことが多い。ダニは湿っぽい場所では活発に繁殖する傾向があり、汗で湿っぽくなりさらに皮脂などの栄養物が蓄積した枕は、なおさらダニにとって繁殖しやすい環境となるためである。 ダニはアレルギーを引き起こす場合がある。これは特にアトピーや喘息を持つ人の場合には深刻な問題である。アレルギーの原因としてダニの糞・死骸などが主なアレルゲンであり、除去方法として枕に掃除機をかけ生きたダニやダニの死骸やダニの卵を吸い取って除去し、洗濯機でしっかり丸洗いし、よく晴れた日に日干しし、十分に高温にし、乾燥させるのが効果的とされている。 また問題を防止するため、最近では、防ダニ加工をしてある製品も販売されている。ただし防ダニ加工の効果はある程度期待でき状態は改善するものの、長期に渡って完璧を期待するのは無理な場合も多く、やはり時には洗濯・日干しなどのメンテナンスの手間がある程度はかかると覚悟しておいたほうがよい。 また抗菌加工が施された枕やアレルギー対策枕も販売されている。抗菌枕は、詰め物にポリエステル、布にポリプロピレンなどが使われる。 元島根大学の内藤浩平博士によれば、「人間は、もともと反射的・力学的に体にとって楽な姿勢をとろうとするもので、枕も、人間が体を健康に保つツールとして必然的に発生したもの」という。 最近では、ただ頭だけを支えるだけではなく、首の形を整えて頭を支えるものと言われている。また首や頭の形状は、体型、年齢、性差などで千差万別であるし、マットレスや敷き布団との相性もあり、誰にでも合う万能枕はなかなかお目にかかれない。しかし、最近ではエアバッグで調整できる枕や、綿やポリウレタンなどの柔らかい枕はそば殻の固い枕よりも高く、そば殻では綿やポリウレタンよりも低い枕を選ぶ方法がある。が、様々な要点がある[要出典]のでこれ[どれ?]だけが原因[何の?]とは言えない。オーダーメイド枕もいろいろな会社から販売されている。 また、専門外来「枕外来」を行う山田朱織医学博士は、寝返りを促す枕調節は重要であり、適した高さの枕は睡眠姿勢の改善に寄与すると提言している。「寝返りを促す枕調節の意義と睡眠姿勢の改善－関節リウマチの睡眠を考えるー」第55回日本リウマチ学会総会・学術集会発表資料より クッション類に「枕」の名がついているものもある。抱き枕、首枕、足枕などがある。 昼寝や仮眠を取る際はデスクに腕を枕にうつ伏せで寝ることが多い。しかし腕がシビレてしまう。そうしたことのないようデスク寝のための補助枕が出ている。 注 ^ ホテルなどでは、基本的には毎日交換する。家庭では毎日〜数日おきに、長い場合でも1週おき程度で交換することが望ましい。それ以上つけっぱなしにすると、汗などによって臭いが発生し、本人が気づかないうちに頭髪がにおうようになる。 ^ 最近は百円均一の店で、枕を物干し竿でうまく干すための商品が販売されており、販売商品点数ランキングの上位にも登場することがある。 他 ^ a b c d e 意匠分類定義カード（C1） 特許庁 ^ a b c 枕 関ケ原町歴史民俗資料館 ^ a b 岩井宏實『日本の伝統を読み解く：暮らしの謎学』青春出版社、2003年、ISBN 4413040686、pp.137-140. ^ 花岡利昌 『枕の人間工学 -安眠の条件-』 光生館、1993年。ISBN 4-332-01010-8。 枕の博物館 NHKためしてガッテン！「解明！グッスリ眠れる枕の秘密」 日本テレビ世界一受けたい授業「疲れを取る！正しい睡眠　正しい寝返り」
毛玉（けだま）（英: pill）とは、毛が絡まってできる繊維の丸い固まりである。 生地の繊維が摩擦により小さな球状になるものが普通である。毛玉ができた場合は、はさみや毛玉取り（専用のブラシあるいは電動式の毛玉取り）で除去するのが一般的である。手でむしると、生地の繊維が羽毛立ち、そこにさらに毛玉ができやすくなるので注意を要する。 猫などが毛繕いをした結果として飲み込んだ毛が消化管の中で塊を作るのも毛玉といい。これについては毛玉 (動物)を参照のこと。 しかし本項のような意味での毛玉を動物が扱う例も伝えられている。 アメリカのキツネは、自分の体で毛玉を作り、これを使ってノミ取りをするとの話がある。それによると、まずキツネは自分の体を何かにこすりつけて脱毛させ、それをまとめて毛玉を作り、これを口にくわえる。その後、池などに行って下半身から水に潜る。ノミは湿気を嫌うので水に浸った場所から上半身へ向かって移動する。そこで、次第に水に潜って口先だけが水の上に出る状態になると、ノミはすべて口の毛玉に集まる。そこでキツネは毛玉を口から放し、全身を水につけた後に離脱する。同様なことをアライグマが行うとも言う。 毛糸 毛 絨毯 セーター カーペット フェルト 摩擦 ^ 安松京三 『昆虫物語 昆虫と人生』　新思潮社、1965年
ビュッフェ（buffet）とは、フランス語で立食形式での食事の意。ビュフェやブッフェともいう。 ビュッフェはフランス語ではもともと「飾り棚」を意味し、飾り棚に料理を並べて各自が料理を好きに取り分けて立食するスタイルを指した。メインテーブルに並べられた料理を各自が取り分ける立食形式の食事を「ビュッフェ」と呼ぶ。さらに客側がセルフサービスで料理を自由に皿に取り分けるスタイルそのものをビュッフェと称することもあり、その場合には立食形式のほかシッティング・ビュッフェ（元卓の料理をセルフサービスで取り分け自分のテーブルで着席して飲食する形式）を含む。 国際儀礼では立食形式のパーティが「レセプション」として開催されることがある。 ビュッフェスタイルでは料理が並べられたビュッフェテーブル（ビュッフェボード）に自由に移動して自らが食べる分だけ皿に取り分ける。来客者が全員着席して給仕人が料理をそれぞれに運ぶ形式のランチやディナーに比べるとインフォーマルな形式とされる。 ビュッフェスタイルは国際儀礼などでも用いられる形式であるが、マナーとして次のようなものがある。 コース料理と同様に前菜、メイン、デザートの順に何回かに分けて料理をとる。 立食形式では皿やグラスなどを一度に持ちすぎず、両手にお皿を持って歩かない。 一般的に冷たい料理から温かい料理へと皿は並べられており、冷たい料理と温かい料理は混ざらないよう別の皿を使う。またソースが混ざりそうな料理も一つの皿に組み合わせない。 メインテーブルにセットされている料理を取り分けるときは時計回りに取る。 次の料理をとるときは一度使った皿は再度使わず新しい皿に取り替えてから料理を取る（ビュッフェ形式では使った皿の枚数が多いほどマナーが良いという考え方がある）。 ビュッフェ・サービスとは、テーブルセッティングなどはサービス・スタッフが行うが、料理は客が自分の好きなものをビュッフェボードで自由に取り分けて客席に戻るサービス方法。アメリカやヨーロッパのホテルでは高級化されたビュッフェ・レストランが増加しているといわれ、日本のホテルではレストランでの朝食サービスなどに採用されている。 飲食店など商業目的で導入されるビュッフェ・サービス（バイキング形式）については「食べ放題」も参照。 ^ a b c d “ビュッフェパーティーNGと正しいルール”. all about. p. 1. 2017年1月13日閲覧。 ^ “ホテル観光用語辞典（ビュッフェ）”. 日本ホテルスクール. 2017年1月13日閲覧。 ^ “バイキング・ビュッフェ・ブッフェガイド”. ぐるなび. 2017年1月15日閲覧。 ^ a b c d e f g h i j “国際儀礼の基本講座 〜その12〜”. 外務省. 2017年1月13日閲覧。 ^ “ホテル観光用語辞典（シッティング・ビュッフェ）”. 日本ホテルスクール. 2017年1月13日閲覧。 ^ “レセプションとはどのような行事ですか?”. 外務省. 2017年1月14日閲覧。 ^ a b c d e f “ビュッフェパーティーNGと正しいルール”. all about. p. 2. 2017年1月13日閲覧。 ^ a b “ホテル観光用語辞典（ビュッフェ・サービス）”. 日本ホテルスクール. 2017年1月13日閲覧。 食べ放題 - ビュッフェ・サービスの形式が用いられることが多い。
軽食（けいしょく）とは、手間をかけず短時間で食べることが出来る食事のことである。 英語ではスナック（英： Snack ）というが、和製英語の範疇における「スナック」は幾つかの含意がある（→スナック）。またおやつないし間食も空腹感を手っ取り早く解消するために定期的な食事以外に適時食べられるという性質から、軽食の一形態だともみなすことが出来る。 欧米ではサンドイッチやハンバーガーが、日本ではおにぎりや巻き寿司・饅頭などが軽食の範疇といえる。中国や台湾では点心と称し、茶請けとして食べる軽食や、小振りの麺類などの軽食類が数多くある。 短時間に簡単に調理して食べることができるよう特化した食品が、いわゆるインスタント食品であり、インスタント食品はしばしば「スナックフード」とも呼ばれる。 菓子の中にも比較的ボリューム感に特化したジャンルがあり、スナック菓子と呼ばれる。 フランスにはカスクート（カスクルート、casse-croûte）という言葉があり軽食またはサンドイッチ類を指す。もともとはパンの皮（croûte）を割った（casse）ものという意味であり、割ったパンにチーズやシャルキュトリ（豚肉加工品）などを挟んで食べる文化がある。 中国料理の宴席料理では前菜、スープ、大菜、麺・ご飯類、点心の順に料理が運ばれる。このうち点心を中国茶とともに食べる食事様式を飲茶という。 点心には飯・麺・粉などからなる塩味の味付けの鹹点心と、菓子やデザートなど甘味の味付けの甜点心がある。 古くから軽食を提供する業態としては屋台や露店などの、その場で調理して紙などで包装して提供する業態が見られる。ホットドッグやフライドポテト、フィッシュアンドチップスやケバブなど枚挙に暇がなく、祭などではこういった屋台が軒を連ねるが、その一方で公園や辻などでもこういった屋台は世界各地に見られる。 いわゆるファーストフードを提供するチェーン店などは、軽食を提供する店の最たるものである。また喫茶店などでは、コーヒー・紅茶・ソフトドリンクやジュース（または清涼飲料水）などの飲料のほかに軽食を提供するのが一般的で、特に喫茶店向けの問屋では、それら喫茶店向けに調理が途中まで済んでいる冷凍食品を冷凍ケーキ類と共に販売している。 交通の上では遠隔地の目的地に到着するまでに何度かの食事を摂ることもあるが、そういったドライバーや乗客などに食事を提供するため、ドライブインのほか高速道路のサービスエリアないしパーキングエリアには軽食堂が設置されており、これらはスナックコーナーともいう。なお自動販売機でも軽食を提供するものがあり、1970年に登場した電子レンジを内蔵して冷凍されたハンバーガーを温めて提供するものをはじめ、様々な自動販売機を並べて無人化した休憩所・パーキングエリアもみられる。カップ麺などでは湯を注ぐ機構をそなえた自動販売機が見られる。 このほか、ファミリーレストランも通常の食事以外に対応した量の少ない軽食メニューも取り揃えている。これらは軽食として以外にも、大食漢向けにはメインとなるメニューのサイドメニューとして、場合によっては食べる量の少ない高齢者や幼児むけのメニューとして利用される。 なおコンビニエンスストアでは取扱商品は多岐に渡るが、その中には弁当のほか加工食品や菓子類と並んでスナックフード類も充実しており、おにぎりなどの定番メニューのほかにも、店内の電子レンジでそのまま温めて食べられるプラスチックフィルムに包装された軽食メニューも多い。 日本ではかつていわゆる駄菓子屋で軽食を提供している店もあったが、駄菓子屋という業態そのものが少なくなってしまった。しかし西日本地域ではお好み焼き専門の小さな店やたこ焼き専門店などでは、一般的な軽食として市民に親しまれているほか、惣菜としても利用される。肉屋ではコロッケを揚げる店もあるが、こういった惣菜もしばしば簡便な軽食として食べられることもある。 ^ a b ナガタユイ『サンドイッチの発想と組み立て』誠文堂新光社、2012年、44頁 ^ a b 日本フードアナリスト協会『五感で楽しむ食』学習研究社、2007年、30頁 ^ 日本フードアナリスト協会『五感で楽しむ食』学習研究社、2007年、31頁 おやつ スナック菓子 インスタント食品 インスタントラーメン 袋麺 カップ麺 レトルト食品 冷凍食品 飲食店 屋台 ファーストフード 喫茶店 ファミリーレストラン コーヒーとドーナツ みんなの今日の料理　軽食 料理レシピ一覧 NHKエデュケーショナル
食堂（しょくどう、英: dining room）とは、 食事をするように設備の整えられた部屋。本項で解説する。 いろいろな料理を食べさせる店。「飲食店」、「レストラン」を参照。 (「じきどう」と読んで) 仏教寺院において僧が食事をする堂宇のこと。 一般的に食堂やダイニングルームと呼ばれているのは、食事をとるための部屋のことである。 食堂という用語・概念は、いくつかの角度から用いられているがひとつは、台所と対比・区別する形で用いられている。また「寝室」「客間」などの用語・概念とも対比して用いられている。 ただし、食に関係する住宅空間は、時代とともに様々に変化し多様化してきており、現代の一般家庭では、食事をとる場所と台所を一体化させた様式（ダイニング・キッチン）も広く採用されているし、また居間と食堂を一体化させた様式（リビング・ダイニング）も広く採用されている。その意味では、「ダイニングルーム」は「ダイニング・キッチン」や「リビング・ダイニング」と対比されて、近年ではやや古風となった観もある様式の、食事をとるための専用の部屋、を指すために用いられている。 西洋ではダイニングルームと言えば食卓と椅子が設置してある。一般家庭では調理してできた料理を暖かいままで瞬時に食卓上に届けるため、また調理を担当している人が調理と同時に 食事をしている人の様子や食事の進み具合を容易に確認するために、食堂は台所に隣接している場合が多い。 貴族の館など、広大な館・屋敷では、食堂は台所からやや（館によっては「やや」どころではなく「かなり」）離れてしまっていることもある（その場合、料理は運ばれる間に冷えてしまうことになる。結果として貴族では猫舌が増えた。また食堂での食事の進捗状況は、食堂にいる召し使いがいちいち台所の料理人のところに報告に行くことになり、食事を段取り良く進めることは至難の技であった。）。 江戸時代以前の日本では、食にかかわる空間に関していくつか様式があり、 ひとつの様式としては、（農家でも、下級武士の住居でも）一段低い土間に台所があり、女たちがそこに設置されたかまどで薪を使い煮炊きを行い、その土間の隣に一段高い板の間があり、その板の間で家族が正座をして食事をする、という様式の家屋はごく一般的であった。あえて言えば、板の間の台所寄りの空間が食事をとるための空間で、食堂的な空間ということになる。ただしそこは壁によって区切られた独立した部屋ではないので、「食堂」とは呼びがたい。また、食事をしていたこの空間は、容易に座布団などが片付けられ、食事以外の時間では別の目的でも使われ得たので、その意味でも「食堂」とは言いがたい。 明治以後、文明開化はあったが、一般庶民の家庭にすぐに西洋風の生活様式がもたらされたわけではなく、大多数はあいかわらず畳をしきつめた和風の家屋で暮らしていた。一部の人々は西洋風の住宅を作るようになり、当時 ヨーロッパやアメリカにあったダイニングルームを模倣して、台所とは独立して（贅沢に）食事専用の部屋を作る人が出てきた。 なお、日本の庶民の住宅は狭小住宅が多く、今でも（米国とは異なった、消極的な理由で）台所と食堂を一体化させていること（ダイニング・キッチン）は多い。 歴史的に、ダイニングルームには比較的大きなダイニングテーブルと複数のダイニングチェアーを置く。最も一般的なテーブルの形状は通常の長方形で、両端に2つの肘付き椅子と側面に偶数の肘無し椅子を配する。 中世において、上流階級イギリス人および他のヨーロッパ貴族は城またはマナー・ハウスにおいて、グレート・ホール (Great hall) で食事をとる。この部屋は大きな多用途の部屋であり、家中の人の大半が座ることができる。家族は高い壇上のヘッド・テーブルに座る。残りは階級が高い順に並んで座る。グレート・ホールのテーブルは、長椅子がある長い架台式テーブルである傾向がある。グレート・ホールは非常に騒がしく、大変煙たく悪臭のする、議論をするために不快な場所である。 グレート・ホールでの食事の不快さに対応して、貴族はグレート・ホールの外に応接間 (Parlour) 、客間 (Drawing room) を作り始めた。これらはかなり小さな部屋で、貴族は比較的静かでくつろいで話すために移動することができる。時間が経つにつれ、貴族は応接間で食事をとることが多くなり、応接間は機能上、ダイニングルーム（または2つに分けられた部屋）となった。またこの部屋はグレート・ホールからより遠くに移動し、グレート・ホールの壇から儀式的階段を通じて行く。そのうち、グレート・ホールでの食事は主に特別の場合にのみ行うようになった。 18世紀初期に向け、家の女性が正餐の後にダイニングルームから客間に移動し、男性はダイニングルームに残り、酒を飲む傾向が現れた。結果として、ダイニングルームはより男性向けの傾向となった。 典型的な北アメリカのダイニングルームには、（正式な磁器を収容するため）他の家具と同様に、配置可能なテーブルの端と横に椅子が配置される。 現代のアメリカの家屋では、ダイニングルームは客との正餐や特別な場合にのみ使用するようになった。普段の食事は台所、朝食スペース、またはファミリールームでとられる。これはイギリスの場合伝統的に、家族の多くはダイニングルームを日曜日にのみ使用し、他の食事は台所で食べる。現代のダイニングルームのテーブルには、組み立て式で、特別な場合に多数向けに使用できる天板があることもあり、使用しない場合に余分な空間を使わないようにする。オーストラリアでは、まだダイニングルーム使用の慣習がある一方、家族の食事は通常居間のテレビの前で食べられる。 ^ デジタル大辞泉「食堂」 ^ 広辞苑第六版「食堂」 ^ 食堂 | 生活の中の仏教用語 | 読むページ | 大谷大学 ^ 日本の家屋では昔から、ひとつの場所に複数の機能を持たせる、ということは行われていたのである。端的には、山あいの村落、農村などにある大きな囲炉裏が設置されている家屋などでは、囲炉裏を中心としたひとつの空間が調理の空間であり、食事の空間であり、また様々な作業をする場所で、かつ睡眠もそこでとったわけで、きわめて多機能であり、その意味で基本的に単機能の「食堂」や「ダイニングルーム」とは、発想としては対極にある。 ^ 例えば東京都小金井市にある建物博物館にも、明治や大正期のそうした西洋風の住宅が保存されている。 ダイニングキッチン 食堂車 大衆食堂