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てんしのはねとアクマのシッポは、霧賀ユキの漫画作品。『月刊Gファンタジー』（スクウェア・エニックス）で2002年4月号から2004年3月号まで連載された。略称「てんはね」。コミックス全2巻。 悪魔ルカは妙な噂のたえない天使の学園へ転校するが、愛天使ハニエルに導かれて森の魔物退治をさせられてしまう。魔物退治を終えたルカに対しハニエルは、学園の予言に伝えられる学園の騎士になるよう求めるのだが……。 ※声優はドラマCDのもの。 ルカ（Luca） 声 - 布施雅英 主人公。なぜか天使の学園に自ら転校した悪魔の少年。いつの間にか学園に伝わる予言の「聖なる騎士」にさせられてしまい、愛天使・ハニエルから隙あらば契約書を奪おうと考えているが上手くいかない。使い魔の召喚や、雷や炎を操る能力を持つ。 趣味は散歩と悪だくみ。髪は黒髪で、瞳の色はダイオプサイド（輝く緑）。魔族の王子。 ハニエル（Haniel） 声 - 三五美奈子 愛天使。ルカに学園に伝えられる予言の「学園の騎士」になることを強制的に契約させた天使の少女。外見はボーッとしているが陰険な面もあり、契約書を奪おうとするルカの行動は全て見通している。学園から出られなくなるために自らの羽を折ったため飛ぶことができない。 趣味は人形遊び。髪は金髪で、瞳の色はルビー。 リリス（Lilith） 声 - 騎士川真綺矢 堕天使。ルカと同じく学園の「聖なる騎士」。悪魔に「自分の影に喰い殺される呪い」をかけられており、その発動を防ぐためには影に「悪魔のシッポ」を食べさせ続けなければならない。しかし天使は相手を傷付けることができないので、生き延びるために白い羽を捨て、堕天使の紅い羽になり「悪魔に対抗する力」を得た。悪魔に触ると涙が止まらなくなる。精霊石を操る能力を持つ。 趣味は昼寝。髪は銀髪で、瞳の色はラピスラズリ。「悪魔狩りのリリス」の異名を持つ。 クロノス（Chronos） 時の神。リリスの幼なじみで保護者。リリスに対しては過保護で心配性。相手の体の時を戻す能力や、時空の穴をあける能力を持つ。ジョフィエルとは旧友の仲。 趣味は読書。髪は黒に近い茶髪で、瞳の色はアイオライト（濃いブルー）。リリス型の枕（?）を愛用している。 ジョフィエル（Jophiel） 智天使。ハニエルの兄。学園の外れにある「泡沫と終焉の塔」の最上階から学園の様子を監視している。クロノスとは旧友の仲。 髪は金髪で、瞳の色は紫水晶。片翼（右翼のみ）の天使。 ルカが「モノ」に魂を入れてつくった魔物。「王家の血」で呼び覚まされると魔力が普段の数倍に高まる。 ナビ[要曖昧さ回避] ネコのような姿をした魔物。ルカの幼少の頃から仕えている世話役。姿を自由に変える能力と、相手を探し出す検索（サーチ）能力を持つ。 今よりも若い頃の方が強く、人型の姿をしていた。その姿の時は髪（触手?）から相手の成分を吸いとることができる。 クーラー 丸い体の頭に2本のツノ（?）を持つ小型の魔物（白い方）。口から冷気を吹く。人型に変身することも可能で、人型の時は金髪に緑色の瞳をした少年の姿をしている。魔物では赤子のような年齢なため泣き虫。 ヒーター 丸い体の頭に2本のツノ（?）を持つ小型の魔物（黒い方）。口から熱風を吹く。人型に変身することも可能で、人型の時は紫色の髪と瞳をした少女の姿をしている。魔物では赤子のような年齢なため泣き虫。 プリンタ 口から文書を印刷し、その手紙を相手に届ける伝書鳩のような役割の魔物。 加湿器（ミスト） 口から霧を吹いて相手を惑わす技を得意とする魔物。淡く光る髪が特徴。火が苦手。 炊飯器（すいはんき） 大きな身の魔物で、口からおにぎりを発射して攻撃する。ごはんを炊くのが得意。のんびりやな性格。混ぜごはん攻撃もあるらしい。 音の三姉妹（サウンドシステム） 歌声で攻撃する魔物。長女はおっとり、次女はクール、三女は能天気な性格。普通に歌うこともできる。 デンチオニ 力の弱い下級魔物だが、身体をくっつけ大きな姿に変身することもできる。目と角の数によって単1オニ、単2オニ、単3オニにわかれる。 コピー機（コピア） 変身能力を持つ魔物。いたずら好き。本編ではリリスに変身した姿しか登場していないため本当の姿は不明。 ヘラ ルカ達の特別クラス「ヘラ’Sクラス」の担任の先生。 ミモザ[要曖昧さ回避] 料理の天使。学園の生徒。 ロゼ ワインの天使。学園の生徒。 エクレア お菓子（スウィーツ）の天使。学園の生徒。 パメラ ランプの精。ルカ達と同じ特別クラスの生徒。 ミャウ 魔法花の番人。 モニャ ホームルームが『モニャでお昼寝』の時に教室を埋め尽くしていた謎の生き物。 2003年6月27日初版 ISBN 4757509464 2004年5月27日初版 ISBN 4757511965 てんしのはねとアクマのシッポ - マンガ図書館Z
『ソエルとラーグ モコナ=モドキの冒険』（そえるとらーぐ もこな=もどきのぼうけん）は、CLAMPによる日本の絵本。 これから訪れる未来での出来事のために、2人の魔術師によって創られた「モコナ＝モドキ」のソエルとラーグ。 大好きな人たちに囲まれて、日々色んな事を学び、遊び、触れ合い、成長するソエルとラーグの物語。 本作は、モコナ＝ソエル＝モドキ（白モコナ）とモコナ＝ラーグ＝モドキ（黒モコナ）が主人公。ソエルとラーグが誕生してから再び目覚めるまでの経緯が主な内容である。全207ページ。挿絵はほぼソエルとラーグのみだが、1枚だけケルベロスとユエがいる。人間は、かろうじて手足のみの登場。『ツバサ-RESERVoir CHRoNiCLE-』および『XXXHOLiC』と世界観を共有、物語が繋がっており、『カードキャプターさくら』にも繋がっている。 モコナ＝ソエル＝モドキ 白色のモコナ。耳に魔法具を付けている。常にラーグと一緒に行動し、とても仲良し。純粋で心優しい性格。みんなの事を大切に想い、いつもみんなの幸せを願っている。これから訪れる未来の為に、ラーグと一緒に勉強している。使用出来る力に少し違いがある模様。ラーグと共に、侑子の家に住んでいる。 本作以外での活躍は、モコナ# モコナ＝ソエル＝モドキ（白モコナ）参照。 モコナ＝ラーグ＝モドキ 黒色のモコナ。耳に封印具を付けている。ソエルを始め、みんなの事が大好きで大切に想っている。読書と楽しい事が好き。純粋で心優しく、性格はソエルとの違いがあまりない模様。お酒も好きで、よく侑子と飲んでいる。 本作以外での活躍は、モコナ# モコナ＝ラーグ＝モドキ（黒モコナ）参照。 壱原侑子（いちはら ゆうこ） ソエルとラーグを創った魔術師の1人。願いを叶える店の女主人。男前な性格。かなりの酒豪で、常に飲んでいる。ネーミングセンスが悪い。クロウとは長い付き合いらしく、なぜか「仲は良くない」と言い張っている。ソエルとラーグに今後必要な色んな事と、楽しい事をたくさん教え、可愛がっている。ソエルを必要とする「旅をする者たち（小狼、サクラ、黒鋼、ファイ）」と、ソエルとラーグを「起こす者（四月一日）」を待っている。 本作以外での活躍は、XXXHOLiC#メインキャラクター参照。 クロウ・リード ソエルとラーグ、ケルベロスとユエを創った魔術師。ソエルとラーグの名付け親。眼鏡を掛け、常に笑顔で優しい性格の男性。料理上手で手先が器用。渾名は「陰険メガネ」（侑子限定）。ソエルとラーグを可愛がり、侑子と共に色んな事を教えている。未来でソエルとラーグが離れ離れになる事を淋しく思っている。ケルベロスとユエの事もとても大切に想っている。別の未来で、自分とケルベロス、ユエも離れ離れになる事を示唆している。 本作以外での活躍は、カードキャプターさくら#主要登場人物、ツバサ-RESERVoir CHRoNiCLE-の登場人物#日本、XXXHOLiC#登場人物参照。 ケルベロス クロウに創られた『クロウカード』の封印の獣。翼が生えたライオンの様な姿。甘い物が好きで、お酒はあまり飲まない模様。暑いのが苦手。ソエルとラーグを可愛がり、よく一緒に遊んでいる。クロウの家に住んでおり、ソエルとラーグが遊びに来ない時など、実体化していない時はユエと共に『クロウカード』を収納する本の中で眠っている。侑子に犬呼ばわりされる。クロウからお使いなどを頼まれる事が多い。人語を喋る事が出来るが、本作では喋らない。 本作以外での活躍は、カードキャプターさくら#主要登場人物参照。 ユエ クロウに創られた『クロウカード』の審判者。名前の漢字表記は「月」。長い銀髪が特徴の翼が生えた人間の姿。ケルベロスの対となる存在。何も食べる事が出来ず、暑さと寒さに弱い。文字が書ける事から、人間の知識を一通り教わっている模様。クロウ曰く猫の様な性格で、自由気ままに行動させてもらっている様子。ソエルとラーグを可愛がり、よく一緒に昼寝している。 本作以外での活躍は、カードキャプターさくら#主要登場人物参照。 『ソエルとラーグ モコナ=モドキの冒険』講談社2004年7月17日発行 - ISBN 4-06-364595-9
『ファミリー・コンプレックス』は、つだみきよによる漫画。単行本は全1巻。1999年から2000年にかけて『サウス』（新書館）で連載していた。英語版、ドイツ語版も出版されている。 美形揃いの家族の中で唯一人、実に平凡な容姿の次男―坂本 秋良（さかもと あきら）を主人公にその悩みを描くファミリー・コメディー。秋良が主人公の回以降は、兄―春海（はるみ）・姉―夏流（なつる）・妹―冬姫（ふゆき）の美形ゆえの悩みが順に描かれた（但し冬姫の場合は、容姿とは若干関係ない面もある）。コミックスでは兄妹の後日談や、両親の青春時代の悩みと馴れ初めが収録されている。 坂本 秋良（さかもと あきら） 坂本家次男。私立藤森学園中等部2年生の14歳。 冬姫だけは呼び捨てだが、春海を「春兄（はるにい）」、夏流を「夏ちゃん（なっちゃん）」と呼び、両親も含め家族仲は非常に良い。その分、近所でも評判の美形家族の中で唯一人平凡な容姿である事から、周囲の風評に翻弄され、引け目を感じていた。誕生日の夜、家族総出でファミレスに出掛けた際、心中を吐露する事になった出来事以降は、悟りを開いたような包括力を表している。 「坂本様」として男子校内で崇拝されていた春海と入れ違いに、付属高校へ進学。入学当初は、「坂本様」の弟としては冴えない容姿に、周囲は大いにガッカリしたものの、成績優秀・スポーツ万能・采配能力に長けており、人当たりも良いという事で、評価はうなぎ上りとなる。その為、「二代目」として全校生徒から兄と同じ「坂本様」呼ばわりされる羽目になる（友人たち曰く「地味派手」）。また、コミックスカバー下のオマケでは将来的には兄の春海よりも背が高くなると描かれている。 坂本 春海（さかもと はるみ） 坂本家長男。藤森学園高等部2年生の17歳。 モデルのような、長身の美青年。その容姿の所為か、生まれ持ったカリスマ性か、はたまた閉鎖された男子校という環境の所為か、中学時代から「坂本様」として一身に崇拝を集め、「下僕」や「取り巻き」にばかり囲まれる日々を送っている。それにより、恐れ多いと畏まられてしまうばかりで友人に恵まれず、春海自身は非常に孤独感を抱いている。秋良と外出中に遭遇した下僕3人組との騒動を境に、見解の相違は解消されたかに見えたが、やはり周囲に一歩引かれた状態のまま卒業。 大学進学後も男の下僕志願者ばかりに囲まれ、神聖視されるあまり、近付く女子が追い払われて彼女すら作れないという有様。結果、付き合いに唯一遠慮の要らない秋良へのブラコンに、更なる拍車が掛かっている模様。 坂本 夏流（さかもと なつる） 坂本家長女。桜ノ宮女学院高等部1年生の16歳。 美少年然とした容姿と、サバけた性格の持ち主。その頭の回転の速さから、春海と下僕3人組の問題へ助け舟を出したり、秋良への差し入れ（主に、自分がもらったクッキー等の横流し）など、秋良にとっては機転の利く頼れる姉。 小学生時代から、同級生女子に押し付けられる「理想の男性像」と、まもなく付いて行けなくなるであろう同級生男子との間で、自分の男女どっち付かずな状況に悩むようになる。そんなある日、教室内で怪我をした事でクラスメイト・久城 祥子（くじょう しょうこ）と語り合い、夏流の現状を見抜いていた祥子に、真の理解者として友人になってくれるよう頼む。 夏流に押される形で了承させられた祥子は、そのまま中高と友人関係を続け、家族以外では夏流の唯一の拠り所として過激なスキンシップもままある為、校内では「坂本夏流と久城祥子、デキてる説」がまことしやかに囁かれている。それにより、夏流シンパの嫉妬心を祥子が一身に浴びる羽目にもなっているが、夏流への差し入れの数々を祥子へ横流しする事で折り合いは付けている様子。 坂本 冬姫（さかもと ふゆき） 坂本家次女。呉葉小学校5年生の10歳。 人形のように愛らしい美少女。末っ子として常に皆に気に掛けられて育ち、喋らずとも支障がない生活を送って来た事から、非常に寡黙（但し、心中では怒涛の早さで大量に思考を巡らせている）。が、それにより一歩外に出ると周りとのコミュニケーションが取れず、クラス内で浮いた存在になっていた。「秋ちゃん」と呼んでいる秋良の事は、兄姉中で一番落ち着く相手として非常に好いている。 家族のアドバイスで、自らの心中を素直に言葉にする（思考を実際の声に出す）事に目覚め、そのまま円滑なコミュニケーションを追求している。しかし進化があらぬ方向に向かいつつあり、何故か美少年風へと変貌している。読者の中からは今（美少年風）もいいが、前の方（美少女風）も捨てがたいといった声も出ている。 坂本 英季（さかもと ひでとし） 建築技師の父。41歳。 長髪を後ろで一纏めにした、秋良の兄と見紛う程に若々しい外見の眼鏡をかけた美形。学生の頃は美少女な外見であり、常々男らしくなりたいと思っていた。友人に騙されて出場した女装コンテストの際、ひょんな事から知り合った七美と付き合うようになる。結婚当初は互いの容姿から、周りには「ユリカップル」「ままごと夫婦」と呼ばれていた。 坂本 七美（さかもと ななみ） 秋良達の母。41歳。 秋良の妹にすら見える、可憐な主婦。学生時代からの童顔で、本人としてはコンプレックスであり、大人っぽくなりたいと思っていた。女装コンテストで見た英季が、男でありながら自分の理想像通りの美女然とした容姿であった事で、出会い頭に頬を引っ叩いてしまう。その後、そんな外見が欲しいと悩みを打ち明けた七美に、英季があげますと言った事をキッカケに付き合いがスタートする。40歳を越えた今でも、夫に女装をさせて楽しんでいる。 ファミリー・コンプレックス ISBN 4-403-61590-2 プリンセス・プリンセス (漫画) 高等部に進学した秋良は、主人公である亨と裕史郎の在籍する1年D組のクラス委員として、親しい友人として活躍。第2巻には『番外編』として坂本家への訪問話も描かれ、また文化祭編には春海が登場する。
最上 進（もがみ すすむ、1941年7月23日 - 2015年4月15日）は、日本の政治家、参議院議員（2期12年）。法務省政務次官、参議院外務委員会委員長などを歴任。元群馬県議会議員の佐藤國雄は実弟。 1941年7月23日　父・佐藤勇（群馬県高崎中学校 - 弘前高等学校 - 京都大学 - 運輸省 - 月島倉庫株式会社副社長）と母・俊子（元参議院議員最上英子の実妹）の長男として誕生。 東京都立小山台高等学校卒業後、慶應義塾大学法学部政治学科へ進学。卒業後、同大学院へ進み、在学中より伯母・最上英子（実母・俊子の姉）参議院議員の第一秘書を務める。 1963年　最上政三（元立憲民政党所属代議士）・最上英子夫妻の養子となる。 1967年　群馬県議会議員選挙に立候補。25歳の全国最年少・県下最多得票にて当選。学生県議として話題になり注目される。（25歳） 1971年　群馬県議会議員2期目当選。（29歳） 1974年　第10回参議院議員通常選挙群馬地方区に自由民主党公認で立候補。現職の佐田一郎を下し当選。（32歳） 1978年　第1次大平内閣時、法務省政務次官。（36歳） 1980年　第12回参議院議員通常選挙（衆参同日選挙）に自由民主党公認で2度目の立候補。福田赳夫元首相の実弟・福田宏一と競うが、社会党に僅差で議席を明け渡す。（38歳） 1983年　第13回参議院議員通常選挙に自由民主党公認で3度目の立候補。当選。自民2議席独占の一翼を担う。（41歳） 1983年　参議院外務委員長に就任。（41歳） 1989年　第15回参議院議員通常選挙に自由民主党公認で4度目の立候補。消費税初導入による自由民主党への反発の煽りを受け落選。（47歳） 1993年　第40回衆議院議員総選挙に、群馬3区_(中選挙区)から無所属で立候補するが落選。（51歳） 1995年　群馬県知事選挙に無所属で立候補するが落選。（54歳） 1996年　第41回衆議院議員総選挙に、群馬2区から自由連合公認で立候補するが落選。（55歳） ^ 最上進氏死去（元自民党参院議員） 時事通信 2015年5月1日閲覧
倶会一処（くえいっしょ）とは、浄土教の往生の利益の一つ。阿弥陀仏の極楽浄土に往生したものは、浄土の仏・菩薩たちと一処で出会うことができる、という意味である。 『阿弥陀経』に、 「舎利弗。衆生聞者。応当発願。願生彼国。所以者何。得与如是。諸上善人。倶会一処。舎利弗。不可以少善根。福徳因縁。得生彼国。」 「舎利弗、衆生聞かんもの、まさに発願してかの国に生ぜんと願ふべし。ゆゑはいかん。かくのごときの諸上善人とともに一処に会することを得ればなり。舎利弗、少善根福徳の因縁をもつてかの国に生ずることを得べからず。」（『浄土真宗聖典註釈版 』124ページ） とあるところから引かれた言葉。 浄土真宗では、念仏の信仰に生きる人は、この世の命が終わるとただちに浄土に生れるとし、そこで墓碑に「倶会一処」と刻むことがある。それは、先に浄土に往生している先祖たちと、共に同じ浄土に生まれたいと思う心持ちを表したものであるし、また同じ浄土へ往生させていただくことを喜ぶ姿でもある。
菅 虎雄（すが とらお、1864年11月17日（元治元年10月18日） - 1943年（昭和18年）11月13日）は明治-昭和前期のドイツ語学者。書家。号は無為、白雲、陵雲。夏目漱石の親友で、第一高等学校の名物教授としても知られた。芥川龍之介から尊敬され、芥川の処女刊行本『羅生門』の題字の揮毫をした挿話も有名である。 筑後国御井郡呉服町（現・福岡県久留米市城南町）の医師、菅京山の次男として生まれた。1880年（明治13年）、17歳の時上京し、1891年（明治24年）日本初のドイツ文学士として帝国大学文科大学独逸文学科を卒業する。卒業後、教師として、東京外国語学校、第五高等学校、第三高等学校教授等を歴任。1896年（明治29年）には漱石を五高へ招いた。1907年（明治40年）9月に第一高等学校に着任してからは、1940年（昭和15年）3月に依願退職するまで同校ドイツ語教師として勤務した。 息子の菅忠雄は文藝春秋社に務め、川端康成の創刊した同人誌『文藝時代』の同人でもあった。 菅が帝大にいた時、英文学科の2年後輩に夏目金之助がいた。菅は、漱石を五高へ招いたり、円覚寺への参禪を促したり、2人は生涯に渡って親友であり続けた。ちなみに、漱石は、1897年（明治30年）4月18日、正岡子規宛の手紙に、「今春期休に久留米に至り高良山に登り、それより山越を致し発心と申す処の桜を見物致候。......」と書いている。これは親友の管虎雄が病気のため五高を辞して、郷里久留米に引きこもったのを、見舞うための旅行であったようだ（小宮豊隆『夏目漱石』）。能書家としても知られ、漱石の墓碑銘は菅虎雄の手になる。 ^ a b c 「第二章 新感覚派の誕生――文壇への道　第五節 ［掌の小説］と『感情装飾』」（森本・上 2014, pp. 161-212） ^ 西山（2003） ^ 「第二章 新感覚派の誕生――文壇への道　第三節 『文藝時代』発刊と新感覚派の誕生」（森本・上 2014, pp. 106-124） 西山康一「管虎雄」、関口安義編『芥川龍之介新辞典』（翰林書房、2003） 管虎雄とは - コトバンク 菅虎雄の存在と夏目漱石 - 浪川幹夫 原武哲『夏目漱石と管虎雄 ― 布衣禅情を楽しむ心友 ―』（教育出版センター、1984） 森本穫 『魔界の住人 川端康成――その生涯と文学 上巻』 勉誠出版、2014年9月。ISBN 978-4585290759。
南川 潤（みなみかわ じゅん、1913年9月2日 - 1955年9月22日）は東京府出身の小説家。風俗小説で知られた。本名、秋山賢止（けんじ）。 東京市日本橋区（現在の東京都中央区）の材木問屋に生まれる。東京府立第一中学校（現在の東京都立日比谷高等学校）を経て慶應義塾大学英文科在学中、小説『掌の性』で第2回三田文学賞受賞。卒業の年に書いた『風俗十日』で第3回三田文学賞受賞。北原武夫と並ぶ三田派の新人として注目を浴びる。 1940年、『春の俘虜』で第11回直木賞候補となるが落選。同年秋、野口冨士男・十返一・船山馨・田宮虎彦・井上立士・牧屋善三・青山光二と共に同人グループ「青年芸術派」を結成。のち坂口安吾・平野謙・埴谷雄高・荒正人・大井廣介たちの同人誌『現代文学』に参加。 1944年、妻の郷里の栃木県足利郡菱村（現・群馬県桐生市）に一家で疎開。1952年、安吾が南川を頼って桐生に移住。安吾に住まいを世話して書上家の邸宅に間借させた。しかし1953年、ブロバリンの大量服用により錯乱状態に陥った安吾が妻三千代に暴行。この事件を機に安吾と絶交。晩年は原水爆廃絶運動に関わった。 1955年9月22日、脳血管栓塞を発症し、菱村の自宅の玄関先で急死。戒名は超然文雅秀潤居士。死後、1959年にウィーン平和賞を贈られた。 風俗十日 日本文学社 1939 果樹園 小説集 昭森社 1940 曲馬館 短篇集 学芸社 1940 生活の設計 時代書房 1941 愛情の建設 時代書房 1941 昔の絵 小説集 洛陽書房 1941 智慧の装ひ 通文閣 1941 (青年芸術派叢書) 都会の子 南方書院 1941 白鳥 今日の問題社 1942 (新鋭文学選集) 結婚 前田書房 1942 結婚創造 淡海堂出版部 1942 昔の言葉 佃書房 1942 人生再建 淡海堂出版 1942 女の土地 南方書院 1943 生活の扉 講談社 1943 女声合唱 増進堂 1944 青春の告白 東方社 1946 紅い花白い花 少女小説 梧桐書院 1948 女の部屋 コバルト社 1948 (コバルト叢書) 窓ひらく季節 臼井書房 1948 (女学生文庫) いつか来た道 偕成社 1949 背徳の肖像 桐文書院 1949 爽やかな情事 現代情事小説 東京一陽社長野分室 1949.9 愛情の旅 東方社 1950.10 胸にともす灯 東方社 1954 情熱の季節 東方社 1954 炎の女 東方社 1955 夜の賭け 東京社 1955 仮装行列 東方社 1955 風の欲情 鱒書房 1955 (コバルト新書) 妖婦 東方社 1956 (東方新書) ^ 岩井寛『作家の臨終・墓碑事典』（東京堂出版、1997年）312頁
サトウカエデ（砂糖楓、学名：Acer saccharum）は、ムクロジ科カエデ属の落葉高木。樹液を煮詰めたものをメープルシロップとして利用する。また、樹木はその堅牢性から、家具などに利用される。 北アメリカ原産。高さは30～40メートルにもなり、葉も日本の在来種のカエデと比べるとかなり大ぶりで、特徴ある形状を成す。 カナダを代表する木とされ、同国では国旗にこのサトウカエデの葉がデザインされているほか、メイプルリーフ金貨などの硬貨のデザインにも取り入れられている。また、アメリカ合衆国北東部のウィスコンシン州、ニューヨーク州、バーモント州、ウェストバージニア州では、州の木とされている。 日本では明治時代以降に移入されたが、樹液採取はあまり行われず、もっぱら街路樹として用いられている。 木材としては堅牢で家具など、また耐摩耗性が高い事から床材などに適している。呼称としては国産のイタヤカエデなどをカエデ材と呼ぶのに対し北米から輸入したサトウカエデはメープル材と呼ぶ事が多い。 変わった所ではその耐摩耗性とオイル等を取り込みやすく放出しやすい木質からオイルやワックス等を含浸させたサトウカエデが木製軸受として利用されている。これは用途によっては樹脂や金属の軸受よりも高い性能をしめす事もあり、同じく木製軸受として高い性能を持つが成長の遅さから希少となったリグナムバイタの代替品としても使われる。 ^ 有名な所では1905年創業のWoodex Bearingがある 木の一覧
ベイマツ（米松、学名：Pseudotsuga menziesii）は、マツ科トガサワラ属の常緑針葉樹。 和名は「アメリカ産のマツ」の意味だが、マツ属の仲間ではなくトガサワラに近縁である。 別名はアメリカトガサワラ（アメリカ栂椹）、ダグラスファー（ダグラスモミ、Douglas fir）、オレゴンパイン (Oregon pine) 。なお、ファーはモミ、パインはマツの意味である。 カナダ、アメリカ合衆国本土にかけての、北米大陸太平洋岸に分布する。 日本が北米から大量に輸入しており、北米からの輸入量はベイツガに次いで多い。 LOWER RISK - Least Concern (IUCN Red List Ver. 2.3 (1994)) IUCNレッドリストでは、1998年版で軽度懸念に評価されたが、更新が必要とされている。 適度な硬さを有している、加工性・耐久性に優れる、木目が美しいなどの点で、住宅用建材としては優れた資質を備えており、アメリカ国内ではもとより、日本でも木造枠組壁構法の建材用として需要が高い。日本のホームセンターでも簡単に入手が可能。 ^ a b c d Conifer Specialist Group 1998. Pseudotsuga menziesii. In: IUCN 2011. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2011.1. <www.iucnredlist.org>. Downloaded on 21 September 2011. ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-) 「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList） - ベイマツ（2018年6月3日閲覧） ^ 清水建美 (1997) トガサワラ 『朝日百科 植物の世界 第11巻』 246 - 247, 朝日新聞社. 外材 ウェアーハウザー
ヨーロッパナラ（欧州楢、Quercus robur ）はヨーロッパから小アジア、カフカース、北アフリカの一部に原生する広葉樹である。学名はラテン語で「硬い楢」を意味する。英名 "Pedunculate Oak" は花梗のあるオークの意。 コナラ属の基準種である。また英語で "Oak" と言えばこの種である。ホワイトオーク節 (section Quercus) に属す。イタリア (Q. brutia Tenore) 、東南ヨーロッパ (Q. pedunculiflora K. Koch) 、小アジアとコーカサス (Q. haas Kotschy) に分布するものは別種とみなされることもある。 大きな落葉樹で25〜35m（40mに達することも）の高さを持ち、切れ込みのある殆ど無柄の（短い主軸のある）葉は長さ7〜14cm。開花は春の中頃であり、同年の秋に果実（いわゆるドングリ）が熟す。ドングリは長径2〜2.5cmあり、3〜7cmの柄一つから1〜4個生る。 ごつごつとした大きく広がった枝の長命な樹木である。自然に数世紀を生きるものの、最古級の木々の多くはその木の健康にするとまではいかないまでも潜在的寿命を延ばすための枝打ちがなされている。ヨーロッパナラの最高齢はリトアニアのスタルムジェー (Stelmužė) にある樹齢1500年である（おそらくはヨーロッパ最古のオーク）。またデンマークのイェーアスプリス (Jægerspris) の Kongeegen （王のオーク）は樹齢1200年である。スウェーデンのクヴィッレーカン (Kvilleken) には1000年以上の周囲14mに達するものがある[1]。枝打ちされていないものではドイツのイーフェナック (Ivenack) のものが最古で、この木と近隣の木の年輪により推測された樹齢は700から800年である。 京都大学農学部のオリンピックオーク　1936年のベルリンオリンピック金メダリスト田島直人（三段跳び）が副賞としてヒトラーから受けた高さ30センチほどの小さな鉢植えを母校に寄贈したもの。以降、70年を経て樹高20mに達していたが、2008年ナラ枯れ病の為、枯死。 椙山女学園中学校・高等学校のオリンピックオーク　同じくベルリンオリンピック副賞として　金メダリスト（水泳200m平泳ぎ）前畑秀子が副賞としてヒトラーから受けたもの、既に枯死していると思われるが2代目が植わっている。 広島平和記念公園　1961年西ドイツ大学教授団から寄贈。 日英グリーン同盟　2002年、日英同盟（1902年）の締結100周年記念として英国大使館が実施した、2002年1月末から12月までの1年間にわたって植栽が行なわれ、全ての47都道府県約200ヶ所に植樹された。 他にも記念樹、街路樹等として植栽されている。 近縁種のフユナラ (Quercus petraea) とは生息範囲の多くが重複する。差異はヨーロッパナラの葉が非常に短い葉軸を持ち花梗のあるドングリが実ることである。2つの種は天然で雑種 (Quercus x rosacea) を作る。 自然環境においては昆虫その他の野生生物に対し、重要な存在である。無数の昆虫が葉や芽の上、果実の中で暮らす。ドングリはいくつかの小さな哺乳類や鳥（とくにカケス）たちにとって、価値ある食料資源である。 ヨーロッパナラの木は林業のために育てられ、その心材は長持ちし、内装や家具へ用いられる。ヨーロッパナラ材は繊維に対して垂直な横断面を見ることで簡単に見分けが付き、目立つ明暗の（大抵は幅広い）年輪が特徴的。春材は多数の導管（0.5mm以下）が見られる。0.1mm以下の黄色から明るい褐色の放射状の模様が年輪を横切る。 Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885 から。 英国ウィルトシャー州ウィルトンハウスのGolden English Oak Quercus robur 'Concordia'。 Quercus robur f. fastigiata ベネルクス最古のヨーロッパナラ（ベルギー エヘゼー） チャールズ2世由来の伝説があるかの有名なロイヤル・オーク（英国シュロップシャー） 断面 葉とドングリ Quercus robur - Museum specimen Flora Europaea: Quercus robur Bean, W. J. (1976). Trees and shrubs hardy in the British Isles 8th ed., revised. John Murray. Rushforth, K. (1999). Trees of Britain and Europe. HarperCollins ISBN 0-00-220013-9. Chênes: Quercus robur Oaks from Bialowieza Forest (biggest oak cluster with the monumental sizes in Europe {english}
エンピツビャクシン（鉛筆柏槇、学名：Juniperus virginiana）は、ヒノキ科ビャクシン属の針葉樹。 成型と幼型の二通りの葉が普通に見られる種である。北アメリカ東部に分布し、森林内および岩石地斜面に生育する。英名では pencil cedar と言うが、eastern cedar、red cedar とも呼ばれる。公園樹、庭園樹、庭木として植えられ、木材は装飾材や鉛筆の材料として用いられる。 'Burkii' バーキー 'Grey Owl' グレイオウル 'Nova' ノヴァ 'Pendua' ペンデュラ 'Reptans' レプタンス 'Silver Spreader' シルヴァースプレッダー ^ Conifer Specialist Group 1998. Juniperus virginiana. In: IUCN 2010. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2010.4. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-) 「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList）
ホワイト・アッシュ（White Ash、学名：Fraxinus americana、別名：アメリカトネリコ、アメリカタモ、アメリカアッシュ）とは、モクセイ科トネリコ属の落葉広葉樹。 材木として利用され、通常の場合「アッシュ」とだけ表記している場合をこの木材を指す事が多い。日本のヤチダモ、トネリコやシオジなどと近縁種である。主な生育地域はアメリカ合衆国南部から中西部全域およびカナダの一部。 辺材は白色で心材は淡灰褐色。適度に硬く、重量がある。耐久性があり、加工しやすいが、乾燥によって狂いが生じやすい。 楽器に使った場合、低・高音域特性がよい。楢などと比較して安価であるが、木目が単調で美しさに欠ける。 家具用材 建築用材 合板材 楽器用材 エレクトリック・ギターなどが主で、アコースティック・ギターでの使用例は稀である。 運動器具 野球のバット ボートのオール スワンプ・アッシュ（Swamp Ash、学名：Fraxinus pennsylvanica) ホワイト・アッシュの亜種で、生育地はアメリカ合衆国南部から中西部の湿地帯であり、地域的には被・包含関係となる(北部に存在しない)。ホワイト・アッシュと較べ生育が早い為、質量が軽く、強度も軟らかい。そのため、別名「ライト・ウェイト・アッシュ」とも呼ばれる。木目もやや細かくハッキリしている。エレクトリック・ギターおよびベースのボディ材として広く用いられる。高音域特性に優れ、音抜けがよく、シングルコイルピックアップとの相性が良い。 センノキ もしくは単純にセンとも呼ぶ。ホワイト・アッシュと同様の色調と木理をもつため、主に日本産のエレクトリック・ギターに代用材として用いられた。 ^ 『エレクトリック・ギター・メカニズム 完全版』竹田豊 リットーミュージック (1998) ISBN 4845603136 p38. 近縁種 トネリコ タモ シオジ
レッドオーク (red oak) は、コナラ属（オーク）コナラ亜属 Lobatae 節の落葉広葉樹の総称である。なおアカガシ（赤樫、アカガシ亜属）とは異なるので注意。 全てアメリカ大陸産で、主に北米産である。 材が赤みがかっているため、レッドオークと呼ばれる。辺材は白色・灰色・淡赤褐色で、心材は桃色・淡赤褐色・淡褐色などである。 家具、造作材、床、枕木など。 カリフォルニアライブオーク（コーストライブオーク） (coast live oak) Quercus agrifolia スカーレットオーク (scarlet oak) Quercus coccinea サザンレッドオーク (southern red oak) Quercus falcata カリフォルニアブラックオーク (California black oak) Quercus kelloggii ローレルオーク (laurel oak) Quercus laurifolia ブラックジャックオーク (blackjack oak) Quercus marilandica ウォーターオーク (water oak) Quercus nigra ピンオーク (pin oak) Quercus palustris ウイローオーク (willow oak) Quercus phellos アカガシワ（ノーザンレッドオーク） (northern red oak) Quercus rubra シュマードオーク (Shumard oak) Quercus shumardii クロガシワ（ブラックオーク） (black oak) Quercus velutina
ニオイヒバ (学名:Thuja occidentalis)は、ヒノキ科クロベ属の常緑針葉樹の高木。北アメリカ北部からカナダにかけて分布し、葉にはレモンに似た芳香があり、名前の由来となっている。様々な園芸種も生み出されている。 日本へは明治時代に取り入れられた。属名の Thuja はギリシャ語の「thyia（ある種の常緑樹）」に由来している。種小名の occidentalis は「西方の」という意味を持つ。原種は高さ15m前後まで成長する。細根で根張りが良好であるために水分や肥料を好む。ミノムシの食害を受ける事がある。半日陰の湿潤な環境を好む。外観はヒノキやサワラに類似しているが、性質は大きくことなる面がある。生育しやすい品種が多いために園芸品種は比較的安価に流通し、初心者向きとされる。繁殖は挿木で増やす。 エメラルド - 別名エメラルドグリーン、スマラグなど。広円錐形の園芸品種。強健で育て易い品種。樹高6mくらいまで成長する。葉は緑色で艶がある。樹高4m程度まで成長し寒暖の差に強く、樹形も剪定なしで整いやすいが、葉が密になって蒸れて枯れすい。ニオイヒバの中では最も樹形が美しいとされる。樹高は4-5m。 グリーンコーン - エメラルドと比較すると、横幅が出ないので狭い敷地でも植えることが出来る。大きく育つと傾く事があるが、移植や管理は容易とされる。樹高5m程度まで成長する。冬はややベージュ色を帯びる。秋にはオレンジ色の球果を付ける。 ヨーロッパゴールド - 黄金色の葉の代表品種。小さいうちは芯が立ちにくい。 イエローリボン - ヨーロッパゴールドに似る黄金種だが、こちらの方が横幅が出ず細円錐状となる。樹高4m程度に育つ。 Thuja occidentalis‘Degroots Spirr’デグルートスパイアー - 樹高4m。グリーンコーンの矮性種。乾燥にやや弱く、強い日差しにも弱い。冬は葉が少し茶褐色に染まる。樹形はニオイヒバとしては細長くまとまる。グリーンコーンの細長タイプ。成長は遅い。 マリセンズ・サルファー - 鶯色の珍しい葉色の品種。乾燥地には向いておらず、強い直射日光にも弱いなど気難しい面がある。樹高は4m。 ホルムストラップ - グリーンコーンの矮性種で、成長速度は1/2以下。樹高は3m程度。狭い場所に向き、冬は茶褐色を帯びる。 サンキスト - 苗のうちは球状だが、成長すると広円錐形となる。樹高は2.5-4.0m。ヨーロッパゴールドに似るが、下葉が茂り末広がりの形状となる。成長はやや遅い。 ストルウィシュク - ゴツゴツとした大型の葉を持ちながら密に茂る品種。成長は遅い。葉先は夏場まで白色調を示す。やや独特の外観。自然に広円錐形となる。 Globosa Aurea グロボーサオーレア - 別名ゴールデングローブ。球形に育つ矮性種。直径1.5m程度に育つ。強健種。春先は黄金色の葉色となるが緑色を帯び冬は褐色調となる。 Globosa Variegaata グロボーサバリエガータ - 斑入りのグロポーザ。班日陰に向く。 グロボーサボール - 非常に成長が遅く、自然に半球状の姿に落ち着く。冬には褐色を帯びるが、それ以外の季節は緑色となる。 Thuja occidentalis 'Woodwardiiウッドワーデイー - グロボーサオーレアの緑色種。やや成長が早く自然に球形にまとまる。 ダニカ - 成長が遅く、直径1mに成長する球形種。鉢栽培に向く。半日陰が好ましい。 ミラー - 半球状の品種。成長が遅く鉢植えにも向いている。 Rheinngold ラインゴールド - コニファーには珍しいオレンジ色の葉色を持つ。枝が細く雪害を受けやすい。夏場の乾燥にも弱い。冬季は枯れたような茶色となる。鉢栽培に向く。最初は半球状を呈するが年月がたつと芯が立って広円錐形となる。肥料が切れると葉色が悪くなりやすい。 ラインゴールド(冬） デグルートスパイアー デグルートスパイアーの葉 ウッドワーディー ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah ai aj ak al am 高橋護 コニファーガーデン―園主が教える選び方・育て方 (コツのコツシリーズ) 単行本 – 2007/7 農山漁村文化協会 ISBN 9784540051784 ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r コニファー きれいに育てる全テクニック 監修 尾上信行 小学館 ISBN 4-09-305242-5 ^ 花工房 コニファーガイド ニオイヒバ‘デグルートスパイアー’ 2016年1月16日閲覧 ^ 花工房 コニファーガイド ニオイヒバ‘ストルウィシュク’ 2016年1月16日閲覧 ^ 花工房 グロボーサバリエガータ 2016年1月25日参照
オウシュウトウヒ（欧州唐檜、学名：Picea abies）は、マツ科トウヒ属の針葉樹。別名ドイツトウヒ、ヨーロッパトウヒ、ドイツマツ。 ヨーロッパ原産の常緑針葉高木で、アルプスなどの山岳地帯や、スカンジナビア半島の北方針葉樹林の主要樹種である。花期は5月頃。公園や庭園によく植えられている。モミの木などとともにクリスマスツリーとしてもよく使われるが、本来は高さ50メートルにも至る高木であり、直径も2メートルに達することがある。若木のうちはモミの木と区別が困難であるが、長さが10センチメートルを超える独特のコーン（球果）とやや固めの葉で区別が出来る。深根性のモミの木に対して、本種は浅根性で移植に対して耐性がある。成長が早く、そのため苗木は安価で流通している。日当たりを好み、乾燥を嫌う。 日本語ではドイツトウヒと呼ばれることがあるが、自然分布としては、ドイツではシュヴァルツヴァルトなど南部の標高の高い一部地域に分布するに過ぎず、英語名Norway Spruceが示す通り、本種の本来の分布の中心は、東ヨーロッパおよび北ヨーロッパにある。ドイツにおけるものは、ほとんどが人為的に植林されたものである。10メートルを超える高さになると小枝が下側に垂れ下がるようになり、独特の外観となる。生育は容易であるが、酸性雨や排気ガスには弱く、公害の深刻な地域では枯死することがある。寒冷への耐性があり、土壌は選ばない。防風林などにも適しているが、根張りが強くないために強風で倒れてしまうことがある。また庭木としては大きくなりすぎるために不向きである。 2008年、スウェーデン・ウメオ大学レイフ・クルマン（Leif Kullman）教授らのチームが、同国ダラルナ（Dalarna）地方で発見されたオウシュウトウヒの樹齢（正確には根の部分の年齢）を約9,550年とする報告を発表した。これは現在確認されている中では世界最長の樹齢である。 材木は、全体的に白色〜淡い黄白色で、辺心材の境目は明瞭ではない。木理はほぼ通直、肌目も緻密で光沢を持つ。やや軽軟で加工性がよく、乾燥による収縮も小さく狂いも少ない。スプルース類の代替材として利用され、建築材、ヴァイオリンの表板やピアノの響板などの楽器用に使われる。耐朽性は悪く、腐りやすい。そのために集成材の原料として使われることが多い。 また、近年では木肌が白くて美しく、木特有の匂いも少ないことから、蒲鉾板や棺おけ、卒塔婆の材料として日本に輸出されている。 葉  球果  松脂  幹の断面  Picea abies - Museum specimen  ^ Conifer Specialist Group 1998. Picea abies. In: IUCN 2010. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2010.4. ^ http://www.euforgen.org/fileadmin/templates/euforgen.org/upload/Documents/Maps/JPG/Picea_abies.jpg トウヒ属
ウダイカンバ（学名 : Betula maximowicziana）は、カバノキ科カバノキ属の木。マカバ（真樺）、マカンバとも呼ばれる。 日本の中部地方以北から北海道、千島列島にかけて生育する落葉広葉樹。葉は広卵形。樹皮は、灰褐色から黄褐色で重厚感があり、横長の皮目があることからアイヌ語で「本当の樺の皮が採れる木」という意味でシタッニとも呼ばれていた。また、樹皮は少々濡れても燃えることから松明にも用いられ、鵜飼いの松明（鵜松明）から転じてウダイという名が付けられた。高木性で時には高さ30m、根本径が1m超える材も入手可能であること、素材としてねじれが少なく強度も高く加工しやすいことなどから、広く住宅建材、家具、楽器などの原材料に利用。変わったところではピアノのハンマー、第二次世界大戦末期には航空機のプロペラにも採用された。 ウダイカンバは、材質的に心材（年輪の中心付近）が淡い赤みを帯びた褐色であり、見栄え次第では高額で取引されるなど珍重されてきた。その色合いから家具業界では敢えてサクラと呼ぶこともある。一方、ウダイカンバの中でも褐色の心材の割合が低く白色気味の辺材（樹皮に近い部分）が多い木材は、そのコントラストから鳥類のメジロの名をかけてメジロカンバもしくはメジロカバと呼び分けられ、木目で評価される突板などに使われていたが、一般的なウダイカンバと比較すると安い価格で流通するケースも見られた。しかし21世紀に入り、天然林の伐採量の減少から流通量も減少したこと、風合いも評価されるようになったことから高級材として扱われている[出典無効]。 ^ a b Betula maximowicziana Tropicos ^ “マカバ”. 木材図鑑 (木材博物館). http://www.wood-museum.net/makaba.php 2014年11月12日閲覧。  ^ “マカンバ”. 木材図鑑・マカンバ (府中家具協同工業組合). http://www.fuchu.or.jp/~kagu/mokuzai/kaba.htm 2014年11月12日閲覧。  ^ “13本で90万円！高級木メジロカバ違法伐採　容疑で4人逮捕”. 共同通信社. (2011年11月21日). http://www.47news.jp/news/2011/11/post_20111121110850.html 2014年11月12日閲覧。
ベイスギ（米杉、学名：T. plicata）は、ヒノキ科クロベ属の常緑針葉樹。 和名は「アメリカ産のスギ」の意味だが、スギと同科ではあるもののスギ属ではなく、クロベ（ネズコ）に近縁であり、アメリカネズコとも呼ばれる。木材が赤褐色であることから、ベイスギの和名が付いたといわれる。なお、アメリカスギはセコイアの別名であり、別種である。 英名はウェスタンレッドシダー (western redcedar) 。このシダーとはマツ科ヒマラヤスギ属のことで、これも分類的には離れている。 ツヤプリシン (Thujaplicin) は、ベイスギから発見されたことから命名された。 アラスカ、カナダ、アメリカ合衆国本土にかけての、北米大陸太平洋岸に分布する。 木材は耐久性がとても高いが、見た目は美しくなく、強度も高くない。北米ではトーテムポールの材料に使われる。 カナダ、ブリティッシュコロンビア州の州の木である。 ^ Conifer Specialist Group 1998. Thuja plicata. In: IUCN 2010. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2010.4.
マホガニー（英: Mahogany、日本語表記: 桃花心木）とはセンダン科マホガニー属 (Swietenia) に属する植物に冠される総称。木材としては導管が大きく柔らかいため加工しやすく、繊維方向に現れるリボン杢と呼ばれる立体的な見た目から高級家具や高級楽器などに使用される木材として知られる。 近年、マフィアやギャングが私有地や国立公園に自生する樹木を違法に伐採し資金源にしていることから、一部ではワシントン条約の附属書IIに登録され、板材や原木を輸出入するには盗品ではないという生産者の証明書類が必要である。 マホガニーには以下の3種が存在している。 いずれも樹高20-45m、直径2mまで生長し、心材は赤み掛かった色をしている。葉は長さ10-30cmの羽状で、5-10cmの小葉3-6枚からなる。現在では材木用にインドネシアやマレーシア、フィリピン、バングラデシュ、フィジー、インド、ハワイなどで植林が行われている。 現在よく知られる『ホンジュラス・マホガニー』は特定の品種を指す名称ではなく、ビック・リーフ・マホガニーやパシフィック・コースト・マホガニーなどの中南米原産のマホガニーの総称として木材販売会社で流通している。 Swietenia mahogani - 通称：キューバン・マホガニー、スモール・リーフ・マホガニー、スパニッシュ・マホガニー キューバやフロリダ半島南部原産のマホガニー。マホガニーとしては最高級の品種とされている。ハワイなどでも人工的に植林されている。マフィアの資金源となっていることからワシントン条約の附属書IIに登録され生産者の検査が行われている。キューバの雪解け以前、世界の木材取引の最大の市場であるアメリカと主な原産国のキューバは国交が無くこの種は入手困難で、その他のマホガニーと比較すると価格も非常に高価であるとされていた。当時はカナダなどを経由したものやハワイ原産のものであった。フロリダでは産業化しておらず国立公園内に自生しているだけである。 Swietenia macrophylla - 通称：ビック・リーフ・マホガニー、ジェニュイン・マホガニー、セントラル・アメリカン・マホガニー、ホンジュラス・マホガニー 北米～中南米広域に分布しているマホガニー。戦後キューバとアメリカの関係が悪化以降、キューバン・マホガニーが入手困難となり、一気に需要が高まった木材。現在、インドネシアなどの東南アジアでも木材産業として植林も行われているため、マホガニーでは最も安価で供給量が多い。ホンジュラス原産のみワシントン条約の附属書IIに登録され生産者の検査が行われている。 Swietenia humilis - 通称：パシフィック・コースト・マホガニー、メキシカン・マホガニー、ホンジュラス・マホガニー グアテマラやホンジュラス、メキシコ南部に分布しているマホガニー。ワシントン条約の附属書IIに登録されている。 マホガニーは中南米以外にも東南アジアなどで人工的に多く植林されているものの、ワシントン条約の附属書IIに登録されているものが多く、木材販売会社が入手するのに様々なコストがかかるため仕入れ価格が高騰しやすい。 そのため多くの木材販売会社では、マホガニーに見た目や性質がよく似た木材を『マホガニー』と偽装したり『○○・マホガニー』と名付けマホガニーの代替材として販売することも少なくない。 特にセンダン科カヤ属の樹木は性質は異なるものの外見がマホガニーと酷似しているため頻繁に代替材として使われる。 Khaya ivorensis - 商品名：アフリカン・マホガニー、通称：カヤ マダガスカルを中心とした西アフリカに分布するセンダン科カヤ属の植物。リボン杢が出やすく、グレードの高い本物のマホガニーによく似ているため現在、マホガニーの代替材としては最も供給量が多い。 Khaya senegalensis - 商品名：アフリカン・マホガニー、ドライ・ゾーン・マホガニー、通称：カヤ・ウッド 中央アフリカに分布するセンダン科カヤ属の植物。Khaya ivorensis同様にマホガニーとして偽装されることが多い。 Khaya grandifoliola - 商品名：アフリカン・マホガニー、ベナン・マホガニー、通称：カヤ ベナンやコンゴに分布するセンダン科カヤ属の植物。 Entandrophragma cylindricum - 商品名：サペリ・マホガニー、通称：サペリ カメルーンやナイジェリアなどを原産とするセンダン科エンタンドロフラマ属の植物。カヤ同様でリボン杢が出やすくマホガニーの代替材としてよく使用される。 Shorea polysperma - 商品名：フィリピン・マホガニー、通称：レッド・ラワン フィリピン原産のフタバガキ科ショレア属の植物。フィリピンではビック・リーフ・マホガニーも存在するがレッド・ラワンを代替材として販売することも多い。 Pometia pinnata - 商品名：ソロモン・マホガニー、通称：マトア フィリピンなどの東南アジア原産のムクロジ科ポメティア属の植物。 Myroxylon balsamum - 商品名：サントス・マホガニー、通称：カブレウーヴァ 中央アメリカ原産のマメ科バルサムノキ属の植物。 Toona sinensis - 商品名：チャイニーズ・マホガニー、和名：チャンチン 中国原産のセンダン科トゥーナ属の植物。日本の野山にも自生している。 Melia azedarach - 商品名：ジャパニーズ・マホガニー、和名：センダン 日本原産のセンダン科センダン属の植物。仏像の製作に用いられる。 Acacia koa - 商品名：ハワイアン・マホガニー、通称：コア ハワイ原産のマメ科アカシア属の植物。ウクレレなどで使用される。 阪急電鉄の電車のインテリアには、マホガニー柄に塗装されたFRPが使用されている。 A・レウィントン「暮らしを支える植物の事典」（八坂書房） ^ 経済産業省のワシントン条約（CITES）のサイト ^ Wood Database ^ 中川木材産業株式会社「世界の有用木材７８００種」
ホワイトオーク（英： white oak）は、コナラ属（オーク）コナラ節の落葉広葉樹の総称である。 （コナラ族は五つの「節」Section からなる。Quercusコナラ節=ホワイトオーク節、Mesobalanus節、Cerris節、Protobalanus節、Lobatae節=レッドオーク節） 特定の種アルバオーク Quercus alba を意味することもあるが、広義には複数種の総称として使い、日本ではその用法が主である。なお、シラカシ（白樫、アカガシ亜属）とは異なるので注意。 いくつかの種は旧大陸に産するが、ホワイトオークとして流通するのは主に北米産である 材が白色に近いため、ホワイトオークと呼ばれる。辺材は淡黄白色、心材は淡黄褐色である。 家具、造作材、床、合板、船、枕木、ワイン・ウィスキーなど酒類の樽など。 アルバオーク（ホワイトオーク） Quercus alba スワンプホワイトオーク (swamp white oak) Quercus bicolor メサオーク (mesa oak) Quercus engelmannii オレゴンホワイトオーク (Oregon white oak) Quercus garryana オーバーカップオーク (overcup oak) Quercus lyrata バーオーク (bur oak) Quercus macrocarpa スワンプチェストナットオーク (swamp chestnut oak) Quercus michauxii チェストナットオーク (chestnut oak) Quercus montana チンカピンオーク (Chinkapin oak) Quercus muhlenbergii ポストオーク (post oak) Quercus stellata サザンライブオーク（ライブオーク） (southern live oak) Quercus virginiana ナラガシワ Quercus aliena ミズナラ Quercus crispula カシワ Quercus dentata セイヨウヒイラギガシ（ホーリーオーク） (holly oak) Quercus ilex モンゴリナラ（モウコガシワ） Quercus mongolica セシルオーク (Sessile oak) Quercus petraea オウシュウナラ（イングリッシュオーク、コモンオーク） (English oak) Quercus robur コナラ Quercus serrata
カボス（臭橙、香母酢、学名：Citrus sphaerocarpa）は、ミカン科の常緑広葉樹、または、その果実で、柑橘類のひとつである。 ユズの近縁種で、枝には鋭い刺がある。果実は緑色のうちに収穫するが、熟すと黄色くなる。果肉は黄白色で、多汁であり酸味が強い。果汁を搾って食用とする。スダチ等と混同されがちだが、果頂部の雌しべの落ちた跡の周囲がドーナツ型にやや盛り上がるため外観からも容易に区別できる。また、カボスの果実がひとつ100 - 150 グラム程度であるのに対して、スダチは30 - 40 グラム程度と、大きさもまったく異なる。 主産地である大分県臼杵市では、江戸時代に宗源という医者が京都から苗木を持ち帰ったのが栽培の始まりと伝えられている。臼杵市内には、かつて樹齢300年と言われた古木があり、現在も樹齢200年前後の古木が残っているが、大分県外にはこのような古木はない。このため、大分県原産とする説がある。 カボスという名の由来は明らかではなく、文献で確認できるのも第二次世界大戦後のことである。 ダイダイの一種に「カブチ」、「カブス」などと呼ばれるものがある。平安時代の深根輔仁による『本草和名』に、「枸櫞」「和名加布知」などの記述があり、現代でも和歌山県から三重県にかけてダイダイを「かぶち」と呼ぶ地域がある。また、1603年ごろ発行の『日葡辞書』にはCabusuの記載があり、1709年（宝永7年）に刊行された貝原益軒の『大和本草』にも、「カブス」についての記載があって、その名の由来は、「柑子」（かむし、かむす）が訛ったものとも、乾燥した皮をいぶして蚊よけに用いるからとも記されている。さらに、愛媛県の一部で三宝柑を「かぶす」、大阪府の一部で文旦を「かぼそ」と呼ぶ地域があった。しかし、これらの柑橘類の名称と｢カボス｣との関連も不明である。 漢字の「臭橙」は熟字訓、「香母酢」は当て字である。 2007年の日本全国の総収穫量は5,175 トン。都道府県別の収穫量は、大分県（5,019 トン）、愛媛県（144 トン）、宮崎県（17 トン）の順で、大分県が全国の97%を占める主産地となっている。また、カボスには表年と裏年があり、表年に当たった2009年の大分県の出荷量は約6,600 トン。2010年は約4,200 トンと予想されている。大分県内では、臼杵市、竹田市、豊後大野市、国東市での生産が多い。出荷期は、ハウスものが3 - 7月、露地ものが8 - 10月で、10月中旬 - 2月には貯蔵ものが出荷される。 カボスの果汁は、酸味に富むとともに独特の香りを有しており、刺身や焼き魚等の薬味として、あるいは鍋料理のポン酢や、酢の物等の調理に用いられる他、大分県では、味噌汁、麺類、焼酎などにも少し果汁を垂らして風味を付けることもある。果汁を手で絞る時には、縦に4つに切って、切り口を上に向けて両方からじわじわとつまむと、種を落とさず、皮の香りも加えることができる。また、果汁や果肉を用いた調味料、ジュース、清涼飲料水、氷菓、スナック菓子、和菓子、洋菓子、酒類等の加工品も販売されている。 大分県では、ブリ等の魚類の飼料にカボスを加えると、カボスに含まれるポリフェノールの効果で、切り身の変色や臭みを長時間抑えることができることから、カボスを加えた飼料で養殖したブリやヒラメを「かぼすブリ」、「かぼすヒラメ」として売り出している。 2003年に大分で開催された全国都市緑化フェアでは、カボスをモチーフとしたカボたんがマスコットとされた。カボたんは、フェア終了後、大分県カボス振興協議会によって「大分かぼす」のマスコットとして採用され、2005年からはカボスに限らない大分県の地域振興全般に利用が広げられている。 かぼすブリ ^ "Citrus sphaerocarpa Tanaka, nom. nud.". Germplasm Resources Information Network (GRIN). 25 March 2010閲覧.  ^ カボスの由来-カボス情報 大分県カボス振興協議会 ^ a b 大分県の特産品 大分県 ^ a b 尚学図書編、『日本方言大辞典』p593、小学館、1989年 ^ 大和本草 巻之十 木之上 (PDF) 2011年7月25日放映の「雑学王」(テレビ朝日)にて、皮を燻すエピソードが語源として紹介された。 ^ 平成19年産特産果樹生産動態等調査 ^ 「かぼすハイボール」 県内取扱店が増加中 - 大分合同新聞 2010年09月21日 ^ ピンチ、大分カボス 供給過多、不況直撃 - 大分合同新聞 2010年11月24日 ^ ブリにカボス飼料 切り身の変色遅らせる - 大分合同新聞 2009年12月30日 ^ かぼす飼料で味力向上 ブリ・ヒラメ出荷へ - 大分合同新聞 2010年12月06日 ^ めじろんの再就職先は? 県が検討 - 大分合同新聞 2008年10月14日 ^ 「カボたん」の商標登録出願について - 大分県 大分県カボス振興協議会
セミノール（Seminole）は、柑橘類の一種である。タンゼロ類に分類される。 1910年代、アメリカ合衆国フロリダ州オーランドの農務省試験場で、ダンカングレープフルーツとダンシータンゼリンの2種類の柑橘類を交配させ育成した品種。日本へは1955年、農学博士田中長三郎により、カリフォルニア大学を通じて種子から導入された。その後、三重県の篤志家である桂清吉が偶然に田中の庭で枝変わりを見つけ、商品化させた。 名前は「セミノール湖（英語版）」に由来する。晩生のタンゼロ類で、栽培しやすい品種である。鮮やかなオレンジ色で、特徴のある芳香があり、果皮は滑らかで光沢がある。3月下旬から4月上旬に収穫する。酸が強いため、倉庫で酸が減るのを待って5月以降に出荷される。自家不和合性の「ヒュウガナツ」のパートナーとして植えられていることもある。 日本における2010年の収穫量は3,380.3 トンで、その内訳は大分県41%、和歌山県33%、三重県19%、その他7%となっている。 ^ 農林水産省　特産果樹生産動態等調査2013年7月25日閲覧
シークヮーサー（和名：ヒラミレモン（平実檸檬）、学名：Citrus depressa、閩南語：酸桔仔 sng-kiat-á）は、ミカン科の常緑低木、柑橘類。沖縄方言で「シー」は「酸い」、「クワス」は「食わし」の意味で、「シークヮーサー」という名称は酸食わしという意味になる。 琉球諸島及び台湾に自生する。高さは5メートルほど。花期は4月。直径3センチメートルほどの白い花を咲かせる。結果は7月頃から。通常は、果皮が緑色の時期に青切りで収穫する。 果実は皮が薄く25 - 60グラムほどで、温州ミカンを小型にしたような姿をしている。未熟果は酸味が強いが、完熟するとオレンジ色に色づき甘くなる。シークヮーサーには複数の品種があり、イシクニブ、フスブタ、タネブト、ミカングヮ、イングヮクニブ、ヒジャークニブ、カーアチー、カービシー、等、13 - 14種が確認されている。それらを改良したのが品種としてクガニーがあり、熟すと果皮が黄金色になることから、沖縄地方の方言名でクガニー（黄金）と呼んだと言われている。 台湾や東南アジアで栽培されている四季橘（しききつ、カラマンシー）と味や果実の形状が似ているため混同されやすいが、四季橘にはほとんどノビレチンが含まれておらず成分検査を行なうとフロレチンが検出される事が明らかとなっている。 日本では沖縄県が特産でよく栽培されている。沖縄県ではレモンの代わりに果汁を飲み物や料理、醤油に加えるなどして使用している。しぼり汁を泡盛に加えて楽しむこともある。シークヮーサーに多く含まれるフラボノイドの一種ノビレチンにはがん抑制効果があるとされており、健康食品として加工され流通している。 缶入りや瓶入りの果汁、シークヮーサーソーダやシークヮーサー果汁入りの缶チューハイなども販売されている。 食用以外では、芭蕉布を織り上げた際に、そのままでは固い布を未熟なシークヮーサーの果汁で洗浄し、余剰の有機物を酸で溶かして柔らかくする用途に利用されていた。 シークヮーサーという名称は沖縄方言に基づくため発音の解釈によって表記揺れが激しく、一定しない。食品メーカーや店舗で商品名等にバラつきが生じている。日本果汁協会では"シークヮーサー"表記を標準の表記として協会誌等で取り扱っている。 ^ 首里・那覇方言データベース ^ 大宜味村ホームページ ^ Minagawa A, Otani Y, Kubota T, Wada N, Furukawa T, Kumai K, Kameyama K, Okada Y, Fujii M, Yano M, Sato T, Ito A, Kitajima M (2001年). “The citrus flavonoid, nobiletin, inhibits peritoneal dissemination of human gastric carcinoma in SCID mice”. Jpn J Cancer Res 92 (12): 1322-1328. PMID 11749698.  ^ Sato T, Koike L, Miyata Y, Hirata M, Mimaki Y, Sashida Y, Yano M, Ito A. (2002年). “Inhibition of activator protein-1 binding activity and phosphatidylinositol 3-kinase pathway by nobiletin, a polymethoxy flavonoid, results in augmentation of tissue inhibitor of metalloproteinases-1 production and suppression of production of matrix metalloproteinases-1 and -9 in human fibrosarcoma HT-1080 cells”. Cancer Res 62 (4): 1025-1029. PMID 11861377.  ^ Yoshimizu N, Otani Y, Saikawa Y, Kubota T, Yoshida M, Furukawa T, Kumai K, Kameyama K, Fujii M, Yano M, Sato T, Ito A, Kitajima M (2004年). “Anti-tumour effects of nobiletin, a citrus flavonoid, on gastric cancer include: antiproliferative effects, induction of apoptosis and cell cycle deregulation”. Aliment Pharmacol Ther 1: 95-101. doi:10.1111/j.1365-2036.2004.02082.x. PMID 15298613.  島袋敬一編著 『琉球列島維管束植物集覧【改訂版】』 九州大学出版会、1997年、299頁、ISBN 4-87378-522-7。
チュウゴクナシ（中国梨、Pyrus ussuriensis var. culta）は、ホクシヤマナシ（シベリアナシ、英: Siberian pear、秋子梨、しゅうしり、P. ussuriensis var. ussuriensis）が中国で栽培化された栽培変種である。 独自種 P. bretschneideri とすることもある。 白梨（はくり）ともいう。 英語名はChinese white pear。英語で Chinese pearは、中国原産のいくつかの栽培品種および、東アジア原産の栽培品種の総称である。 栽培化の過程は、華北に自生する杜梨（とり、マンシュウマメナシ、P. betulifolia) との種間雑種のようである。そのため、学名は P. ×bretschneideri とすることもある（×は種間雑種の意）。 日本には、1868年に勧業寮によって「鴨梨」が、1912年に恩田鉄弥によって「慈梨」が導入されたが普及せず、現在では北海道、青森県、長野県、岡山県のごく一部の地域で、非常にわずかな量が栽培されているのみである。 形は洋なしのようなびん形や、和なしのような球形などがあり、果皮は淡い黄緑色である。洋なしのように熟するまで一定期間置く（追熟させる）が、味は和なしに近い。また、食感も和なし同様石細胞が多く含まれるためシャリシャリした歯ごたえがある。 ホクシヤマナシ（秋子梨）は、P. ussuriensis の1変種で、中国・朝鮮・シベリアに自生している。日本に自生するミチノクナシ（イワテヤマナシ、P. ussuriensis var. aromatica）、アオナシ（P. ussuriensis var. hondoensis、二十世紀梨など緑色がかったナシの意の青ナシとは無関係）も同種とされることが多い。 身不知（別名：千両） 鴨梨（ヤーリー） 慈梨（ツーリー、別名：莱陽慈梨） 紅梨（ホンリー） 生食の他、缶詰、瓶詰めへの加工、製菓原料などとして利用されている。 広東料理、順徳料理、台湾料理などでは、シロップで煮て、熱いデザートとしても食べられている。 漢方に杏梨飲というのがある。去痰作用があるとされる鴨梨と、咳を鎮める作用があるとされる杏仁を煎じて飲む。 北海道 「千両梨」を生産。 余市郡（余市町・仁木町）・増毛郡増毛町など。 青森県 長野県 岡山県 「ヤーリー（鴨梨）」を生産 岡山市東区西隆寺 石原果樹園 ナシ（和なし） セイヨウナシ（洋なし）
オードブル（フランス語: Hors-d'œuvre  発音[ヘルプ/ファイル] オルドゥーヴル）とは、フルコースでスープの前に出される最初の料理を意味する。直訳すれば「作品の外」であり、原義は番外料理・献立外料理の意味である。食欲をそそることが目的であるため、量が少なく、塩分や酸味がやや強めのことが多い。 伝統的な西洋料理（コース料理）以外一般では前菜、アペタイザー（Appetizer）という。ただし、アペタイザーは前菜や食前酒など、主菜の前に提供されるサービス一切を指す言葉であり、英語圏においても、コース料理等の前菜は「オードブル」と呼ぶのが普通である。 初期のフランス料理ではコースの最初ではなく、日本で言う「お通し」のような物であった。 客の到着から食事の準備までが長時間（カクテルパーティー等）の場合にオードブルが振る舞われ、食事を待つ間、客をもてなす。 レセプションやカクテルパーティーなど略式のイベントでは、立食式オードブルのみが出されることもある。 オードブルは着席式の食事の一部としてテーブルで出されることも、着席式の食事の前に出されることもある。オードブルには、ウェイターによって席に運ばれる「テーブルオードブル」または、「バトラー（執事）スタイル」がある。 メインコースの前に出された料理はすべてオードブルといえるが、一般にはオードブルという呼称は調理された小品に限定され、クルディテ（ディップを添えた生野菜盛り合わせ、 Crudités）、チーズや果物はオードブルとは呼ばない。例えば、マスカルポーネ添えプロシュット包みのイチジクは「オードブル」であるが、大皿に盛りつけたイチジクはオードブルではない。 ケータリングされるオードブルには、冷凍されたものと新鮮な手作りのものの両方が含まれる。 一般に、新鮮な手作りのオードブルはより香り高く美しく、高価である。 オードブルよりも大きめの前菜やコース料理の中の最初の品は、北米以外ではアントレと呼ばれる。 米国で一般的なオードブルには以下のものがある。 カナッペ 薄切り肉盛り合わせ スナック菓子 ソーセージ ダンプリング ブルスケッタ 大饗（だいきょう、たいきょう/おおあえ）料理では、台盤とよばれるテーブルに、多くの料理が並べられたとされる。 室町時代に確立したとされる有職料理では、「初箸および添」とよばれる「前菜」から料理が始まる。 同じ室町時代からの本膳料理では、複数の料理を膳に乗せた単位で提供され、本膳を中心にしたメニュー (料理)となっている。そのため本膳以外の、二の膳、三の膳、予（よ）の膳、五の膳などが、「オードブル」となる。 懐石では、初めに折敷に飯、汁物、向付と呼ばれる膾や刺身の3品がまとめて提供される。初めに飯と汁とを食べると、酒も提供され、それから向付を食べるように順番がある。この「向付」が「前菜」に近い。 会席料理では、「先付」と呼ばれる「前菜」から料理が提供される場合が多い。 居酒屋などでは、「先付」、「お通し」、「突き出し」などと呼ばれる「オードブル」や「前菜」が提供される。 日本では、パーティなどで出される、酒のつまみや軽食類を盛り合わせたものを指して、オードブルという。仕出しのオードブル容器は円形で中央に器があり、そこから放射状に6つから7つ程度に仕分けられて各仕切りに皿が配置されるもので、プラスチック製のものはサークルトレーともいう。 イタリアでは、アンティパスト（antipasto、主菜=pasto、前=anti）がオードブルに類似する。イタリア料理では、チーズ、生またはマリネした野菜、薄切り肉の盛り合わせ、パルマハム等の冷菜が一般的である。 東地中海および中東地方では、メゼがオードブルに相当する。 アルゼンチンではピカディタス（picaditas）、コロンビアではパサボカス（pasabocas）、ベネズエラではパサピンガス（pasapingas）、ホンジュラスではボキタス（boquitas）、メキシコではボタナス（botanas）またはアントヒートス（antojitos）、チリではエントラダス（entradas）、ペルーではボカディトス（bocaditos）、スペインではエントレメセス（entremeses）またはタパス（tapas）、バスク地方ではピンチョス（pinchos）がオードブルに相当する。 ザクースキ（zakuski）はロシア料理のオードブルに相当するものである。一般にビュッフェ形式で、肉や魚の塩漬けや燻製、ニンジン、キュウリ、ニンニクなどの酢漬け、サラダ、キャビアやパテ、アスピック、カナッペなどの冷菜や温菜とパンから構成され、ウォッカなどの飲み物と供に提供される。 日本のオードブル（皿鉢料理） 日本のオードブル（会席料理の「八寸」） スイスのレストランでのオードブル ルーマニアの様々なオードブル ^ 『四季日本の料理 秋』講談社 ISBN 4-06-267453-X ^ 広辞苑第5版 ^ a b c d 『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3 アミューズブーシュ ブーシェ アントレ 肴 メゼ
オープンサンドイッチ（英語: open sandwich、英語: open-face sandwich、英語: open-faced sandwich）は、サンドイッチの一種。オープンサンドと記述することもある。 一般的なサンドイッチが「パンとパンの間に具材を挟む」のに対し、「パンの上に具材を乗せる」のが特徴。フォーマルなスタイルでは皿に乗せたオープンサンドイッチをナイフとフォークで切り分けて食べる。 北欧が発祥と言われ、古くから北欧の国々で親しまれており、スモーブロー（デンマーク語: Smørrebrød）、スモールゴス（スウェーデン語: Smörgås）、スモーブロー（ノルウェー語: Smørbrød）とそれぞれの国で呼ばれている。それぞれの国の具材による伝統の味がある。 パンはライ麦パンが用いられることが多いが、フランスパン（バゲット）をスライスしたものや、食パンも用いられる。 ^ a b c 誠文堂新光社編集 『北欧のオープンサンドイッチ：コペンハーゲンとストックホルムの人気店に教わる本場のスモーブローレシピ』 誠文堂新光社、2015年、3頁。ISBN 978-4416615386。 ^ 寺西和男 (2017年4月13日). “（地球を食べる）独創的なオープンサンド”. 朝日新聞デジタル (朝日新聞社). https://www.asahi.com/articles/ASK4971Z2K49UHBI00W.html 2017年12月28日閲覧。
デザート（英: Dessert）は、食事の後に出され食べられる果物や菓子（プディングやケーキ・アイスクリームなど）のことをいう。日常的な食事では果物などのビタミン類など主要な食事では不足すると考えられる栄養の補助的な意味合いもあるが、特に満足感を求める食事では、甘く風味の良い菓子類で食後の満足感をより強めるものとする位置付けも見られる。 コース料理の場合など、最後に食べたものが最も印象に残りやすい。よって、デザートに勝る印象を残す料理を作る調理師は腕の立つ者、という考え方がある。デザートを作る専門職として、製菓師（パティシエ）がいる。 日本におけるデザートとしては、ケーキや、アイスクリームが想起されることが多いがフランス料理においてはこれらは「アントルメ・ド・パティストリー」（菓子職人が作る菓子）に分類され、スフレ・プディング・ババロアなどの「アントルメ・ド・キュイジーヌ」（料理人が作る菓子）と区別されている。 語源はフランス語の「dessert （デセール）」に由来し、この「dessert」は、「食事を下げる」「食卓を片付ける」という意味の「desservir（デセルヴィール）」に由来する。 「 dessert 」という言葉は上記の意味をさすものとしてアイルランド、アメリカ、カナダ、オーストラリア、フランスで最も良く使われるが、イギリスやその他のイギリス連邦諸国では「 sweet 」「 pudding 」といった言葉がより使われる。ただ、この意味において「sweet」を使うものはイギリスでは、いくらか「 lower class 」(下層階級や労働者階級など大衆的な存在）と見なされる。主にイギリスではガムやあめ玉などの駄菓子の事を言う。日本では長らくデザート、甘いもの（甘味）、お菓子と呼ばれていたが2006年頃よりマスメディアやバラエティ番組を中心に俗語のスイーツ（英: sweets）と呼ぶことが一般的となった。 デザート・バイキングと呼ばれるものでは、バイキング形式で数多くのデザートを好きなだけ選んで採ることができる「デザートを食べる様式」である。その多くでは時間制限があり、大体1～2時間で客が入れ替わる。 ただし時間帯によっては食後のデザートではなく、おやつとして供される（「ケーキバイキング」など）場合もある。 本格的なフランス料理のコースでは、前菜、スープ、魚料理、肉料理、サラダが終わった後に別室に移動又は同一のテーブルで食器類が整理され、デザートが出される。前菜からサラダまでを「メインコース」と呼び、それ以降を「デザートコース」と呼ぶ。コースの流れは以下の通り。 客の好みによりチーズ。チーズ用のパンや付け合せのナッツ・ドライフルーツが出ることもある。 ケーキ、菓子、果物、アイスクリームといった甘いもの。 コーヒーなどの飲料。プティフールと呼ばれる茶菓が付くこともある。 中華料理のコースでも、前菜、スープ、魚料理、肉料理、主食の後に甘い菓子（甜点心と呼ばれる）や果物が出されることが多い。もともとは汁粉や揚げ団子のような熱いデザートが多かったが、近年では杏仁豆腐、マンゴープリンなどの冷たいデザートも各種作られている。 イタリア料理ではデザートのことをドルチェ (dolce) という。これはイタリア語で“甘いもの全般”を指す。 イタリア料理に出てくるアイスクリームを使ったデザートをイタリアンジェラートといい、チョコレート系や低カロリーのヨーグルト系、フルーツ系などがある。 デザートとは無縁に思われていたあるラーメン屋などでも、プリンなど、豊富なデザートを品揃えする事で客単価アップを図るアイテムとなっている、洒落たお店が増え女性客がラーメン店に来やすくなったのでデザートが集客アップの決め手になってきた。 また、回転寿司店でもすでに、各種デザートは定番の商品となっている。皿に乗ってプリンが巡回している光景も、珍しいことではない。 さらに、女子会や誕生会などで近年女性客の増えている居酒屋でも、コース料理の締めとなるデザートに力を入れる店が、おもにチェーン店を中心に増大している。バースデーケーキの無料プレゼントを行なうなど、それぞれの店のサービスもエスカレートしている。 子供に与えるデザートの弊害として2006年に大学生の食生活の実態を調べ、子供時代に食べた甘いデザートの食習慣が持ち越され大学生の食事が自立に欠ける原因の一つであるとして、食育の大切さが指摘されている。 一般的な言い回しに見られる「デザートは、別腹」とは、満腹の状態でも甘いデザートは入る場所が違うためにいくらでも食べられると言う言い訳である。当然、人体の構造上別の場所などは存在しないが、満腹でも好きなものなら（ある程度）食べられるようになる現象は存在する。 実際に、好物の食べ物を見たり匂いを嗅いだり刺激を与えると胃の蠕動運動が活発になり、満腹状態であっても消化中の食物が腸へ送られ胃に空きができることで、さらなる食物の摂取が可能になることが分かっている。これはデザートに限ったことではなく、また女性だけにその現象が起こるわけではない。逆に（空腹時であればなおさらであるが）嫌いなものについては胃の働きが抑えられ、空腹であっても量を食べることは難しい。 ^ “大切！こどもへの食育、大学生の食生活実態から (PDF)”. 京都府. pp. 10/17ページ (2006年). 2009年7月30日閲覧。 和菓子 寒天 洋菓子 プリン カステラ ババロア バウムクーヘン ミルフィーユ ワッフル 点心 作法心得・第7章『飲食喫煙』・31節「デザート」
ソテー（仏: sauté）は、平たいフライパンに少量の油を用いて比較的高温で火を加える調理法である。 ソテーの材料は通常、調理時間を短くするために小さく薄く切られる。ソテーされた食物は、食感や水分、味を保持したまま褐色化する。肉や魚をソテーした場合、残り汁をデグラッセしてソースを作ることも多い。 似た調理法にpan fryingがあるが、こちらはソテーよりも大きめの材料を早く調理するための方法である。2つの調理法を使用する油の深さで区別する料理人もいるが、ほとんど同じ意味で使う者もいる。また表面を褐色化させるだけのsearingや、大きく揺すってかき混ぜるように加熱し全ての材料を一度に調理するstir fryingとも異なる。 ソテーにはオリーブオイルや澄ましバターが使われることが多いが、どんな油を用いても可能である。通常のバターは風味が良いが、乳固形分の存在により温度が上がらないため、ソテーには澄ましバターが良く用いられる。ステーキをソテーと同じ意味で使うことがある。例えば、ポークソテーとポークステーキの間に厳然たる区別は存在しない。 ソテーという言葉は、フランス語の「跳ぶ」という動詞の過去分詞型である。これは、フライパンに油を引き500℃以上に熱すると、発火点を超え、材料がフライパンの上を跳び回ることから来ている。 ソテーでは、全ての材料は一度に熱され、素早く調理される。このために、へらを用いたりフライパンを揺すったりして、具材を素早く動かす。 ソテー用のフライパンは、煙の逃げ場ができるように全ての具材が一つ層になれるほど大きいものを使う必要がある。ソテーパンとして専用に売られているものは、底は広くて平らで縁は低く作られており、熱せられる面積を最大にしている。縁が低いことで、水分はすぐに蒸発し、蒸気が逃げることができる。通常のフライパンの縁は丸いのに対し、ソテーパンの縁は真っ直ぐで直角であり、揺すった時に材料がこぼれにくいようになっている。 ポークソテーは、英語では「pork sauté」「sautéed pork」と表記される。味付けはデミグラスソース、オレンジソース、和風の生姜焼き風など様々。 ^ http://www.alanskitchen.com/Terms/Saute.htm alanskitchen.com ^ http://www.dummies.com/how-to/content/how-to-saute-pan-fry-and-stir-fry.html dummies.com ^ http://www.reluctantgourmet.com/saute.htm reluctantgourmet.com ^ http://www.reluctantgourmet.com/saute_pan.htm reluctantgourmer.com ^ http://www.cooksillustrated.com/equipment/overview.asp?docid=10594 cooksillustrated.com ^ ポークソテーの意味 - 国語辞書 - goo辞書（「デジタル大辞泉」） ^ ポークソテー - 和英辞書 - goo辞書（「プログレッシブ和英中辞典」） Saute - Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary
テリーヌ（フランス語：terrine テリヌ）は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。正式には容器のまま供したものだけがテリーヌ、より正確にはテリーヌ・ド・パテ（terrine de pâté）であり、型から出すとただのパテとなる。 テリーヌはパイと同様に中世ヨーロッパで料理の保存技術として発展してきた。伝統的なレシピのテリーヌは具材と敷き詰める脂の比率が2：1程度となり、大量のゼラチンと脂が具材の変質を防ぎ調理後1週間は食べられる。 型にバターや豚の背脂を敷き、挽肉やすり潰したレバー、魚肉のすり身、切った野菜、香辛料などを混ぜたものを詰めてオーブンで焼く。湯せんで火を通す場合もある。焼きあがった後、冷まして型から取り出して、1cmほどの厚さにスライスし、コース料理の前菜として供されることが多い。 ^ Harold McGee 2008, pp. 167-168. Harold McGee; 香西みどり訳 『マギー キッチンサイエンス』 共立出版、2008年。ISBN 9784320061606。  コンフィ
ディップ（英語: Dip）は本来英語で「液体に少し潜らせる」という意味で、ここではクラッカー、トルティーヤ、トルティーヤ・チップス、ピタ、細かく切った野菜類などの味の薄い物をそれに浸して味付けをする調味料をいう。デザート、酒の肴、副食、または主食に用いる。 現在、様々な国・地方起源の沢山のディップがある。代表的なものにこれらがある。 クリームチーズ アメリカ合衆国起源で、もともと味付けはないが、薫製サケ味のクリームチーズ、明太子入りクリームチーズなどもある。 グアカモーレ メキシコ起源のディップで、アボカドに様々なものを入れて作る。 サルサ スペインおよびラテンアメリカ起源の調味料で、トマト、タマネギ、唐辛子などで作る。サルサ・クルダ、緑サルサ、赤サルサなど多種類がある。 フムス（またはハマス） トルコ、イスラエルなど中東地域起源のヒヨコマメを練りつぶしたものに様々なものを加える。 ザジキ ギリシャのギリシャヨーグルトをベースにしたもの。 もろみ味噌 醤油のもろみを原料とした加工味噌の一種。きゅうり（もろきゅう）など生野菜につける。 ^ Merriam-Webster's Collegiate Dictionary (2004) ^ ディップ（コトバンク：デジタル大辞泉） ^ ディップのレシピ6,985品 調味料 ソース (調味料) タレ 合わせ調味料 薬味 フォンデュ
タジン（亜: طاجين‎）は、マグリブ（北アフリカ）地域の鍋料理。もともとは、料理の際に使われる陶製の土鍋のことを指した。 とんがり帽子のような形の蓋が特徴の独特な鍋を使い、羊肉か鶏肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだものをいう。 主にモロッコ・アルジェリア・チュニジアで食される。なお、チュニジアのタジン鍋はポットの形が違う。 一般にタワスという独特の皿に盛りつけられる。これはキプロス料理で使用される皿と同一の物である。伝統的なタジンポットは板ガラスをはめつけた部分と、塗装された外側の二つの部分から形成される。上の口にあたる部分は細く、底の部分は太くなっており、円錐かドーム型の形をしている。このような形状になっている理由は、円錐形の蓋の上部の狭い空間は対流が起こりにくく、温度が低い領域が得られるからである。食材から上がる水蒸気や、食材やハーブなどに含まれる揮発性の香りの成分が、冷たい蓋の上部で冷やされて結露し、再び水滴となって食材のもとへ戻るようになっている。これによって蓋と鍋の隙間にウォーターシールが形成されて密閉状態となり、料理の香りが飛ぶのを防いで風味を逃さない蒸し焼きに最適の条件が得られる。また、蓋の下のほうだけ水蒸気の対流が発生するため、土鍋の熱を下部に集中させやすいという利点もある。 モロッコでは飲料水は非常に貴重だった。そのような風土的要因から、食材の水分だけで調理できるタジンは作られたともいえ、一般的な家庭料理となっている。 高さのあるフタは、かさばる野菜を盛り上げても収めることができ、蒸すことで柔らかくなって見かけの量がかなり減るため、多くの野菜を食べられる。加熱時に使用する水分が少ないため、水溶性のビタミンやミネラルが溶出する損失が少なく、熱の通りが良いので油の使用も控えられる。そのヘルシーさが見直されて、現代人の間で人気が出てきている。 近年、ヨーロッパのメーカーが電子レンジでも加熱が可能なタジンポットを作成した。しかし家庭用ではダッチオーブンの方が蒸し物であるタジンに適している。圧力鍋で時間を短縮して作られることも多い。 現地で伝統的に作られてきたものは、いわゆる素焼きの土鍋なので、直火で調理していると少しずつ割れていくことがある。鍋の材質によっては、直火の場合は強火で調理できないと注意書きされているものもある。最初に使うときにおじやを作ることで、ひび割れを防いで長持ちするようになる。割れやすいものは、毎回使用前に20～30分水に浸してから弱火で使うようにし、熱いうちは水に漬けたりして急冷しないように注意すれば、比較的長持ちする。丈夫な陶器や鉄器のものは、それほど取り扱いに気を使う必要はない。直火用、電子レンジ用、電磁調理器用など、用途によって鍋の材質が異なり、加熱方法と鍋の種類が合わないと使えないこともあるので、購入時には注意する必要がある。 火加減と水分調節が、料理の結果を左右する。弱火で調理するのが基本で、火が強すぎると吹きこぼれの原因になる。最初は中火で加熱して、吹きそうになったら火力を絞ったり、蓋をずらして蒸気を逃がして調節することもある。食材の水分だけで調理できると紹介しているサイトが多いが、実際には水分の加減が重要で、料理によっては少量の水を足すことで良い結果を得られることもある。結露の状態を直接目で見て火加減や水の量が調節できるように、蓋が耐熱ガラス製のものも登場している。 蓋の上部まで熱くなっていることがあるので、ミトンなどで掴むようにして、火傷に注意する必要がある。また、蓋を取るとき鍋を覗き込む姿勢になっていると、構造上顔の高さで水蒸気が立ち昇るため、顔を火傷する可能性があるので、注意しながら蓋を外す必要がある。 モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジン、玉ねぎなどの野菜とソースを鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作る。この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけている。煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴。 タジンでは高価でない肉を使用する場合が多い。ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用する。モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、少量の褐色着色剤を使う。しかし脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がない。 ソースはオリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用する。スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合する。 肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もある。例えば魚・うずら・鳩・根菜・豆などがある。 また、地域によってはレモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもある。 チュニジアのタジンはモロッコのタジンとは大きく異なり、キッシュやイタリア料理のフリッタータに似ている。細かく砕いた肉にラグーソースをかけ、シナモン・コリアンダー・キャラウェイ・たまねぎ等から成るスパイスを混ぜて煮込む。 インゲンマメ・ヒヨコマメ・ジャガイモから生地を作り、パイ風にする。そこにパセリ・ミント・サフラン・トマトをかける。煮込む途中にチーズと卵を入れる場合もある。レモン・野菜を付け合わせとして盛りつければ完成する。 たかせ藍沙著『美食と雑貨と美肌の王国　魅惑のモロッコ』（2008年 ダイヤモンド社）ISBN 978-4-478-07586-9 地球の歩き方11 モロッコ2001～2002版（ダイヤモンド社、ダイヤモンド・ビッグ社）ISBN 4-478-07217-5 ^ 「タジン鍋がうま味を逃さない本当の秘密」
和漢混淆文（わかんこんこうぶん）は、現在の日本語の表記体系の元となる文体である。和漢混交文ともいう。 平安時代後期に、万葉仮名を崩して生まれた平仮名による和文と、漢文の書き下しである漢文訓読体とが合流して生まれた。これによって漢字を含みながらも和文の持つ自在な表現力を持つ文章が手に入った。 和漢混淆文で書かれた最初期の文学としては『今昔物語』が特に有名で、その後の代表的な国文学としては、『徒然草』や『方丈記』、『平家物語』などが挙げられる。 仮名交じり文
文語体（ぶんごたい）は、文語を用いて書かれた日本語の文章形式のこと。第二次世界大戦前までは特に公文書などで標準的に使われていた。現代の日本語における文語は、明治時代からの言文一致運動と、第二次世界大戦後の国語改革の影響により、話し言葉に比較的に近いものになっている。現在の日本語で一般的な文体は（書き言葉であっても）口語体とよばれる。（いわゆる口頭のみの言葉遣いを指し示す口語とは意味合いが異なる）。 文語体は平安時代の京の貴族階級の口語（中古日本語）をもとに、以後の言葉の影響も受けながら形成された。原則として歴史的仮名遣いで書かれ、口語体とは異なる語彙や文法を持つ。例えば、用言の活用に著しい違いがある。 明治期の言文一致運動により、漢文体、和文体、和漢混清体、漢文訓読体、雅俗折衷体、欧文直訳体、和漢洋調和体、普通文など、さまざまな文体が使われ、美文調や高雅体といった新たな文語体が現れた。 明治末、文部省が口語体を主とするよう指導を行う。山本夏彦によると、大正9年（1920年）に三省堂の中学国語教科書がすべて現代文になり、これをきっかけに文語は急速に姿を消していく。小学校の国定教科書『国史』は昭和2年（1927年）まで全文文語であったが、昭和10年（1935年）には全文口語に変更された。昭和20年（1945年）まで陸海軍では文語と候文が残っていた。山本は、口語体により暗唱しにくくなったことで、詩の人気も凋落したと指摘している。 口語とは異なる独特の趣きをもつことから、今日でも俳句や短歌にしばしば使われる。 口語と異なるため初学者にとって難しいが、逆にその相違が自然に書き手を注意深くさせるのを文語の長所ととらえる見方もある。そのために文学作品などのタイトルに使われることも多い（井上靖『蒼き狼』など）。散文を文語体で書くことはまれとなったが、文語調の言い回しを混用した口語文は今日でもしばしば見受けられる。 日本語の広い意味での文語体には以下のような文体がある。 漢文 本来は中国語を表記したもの。古来、文字を持たなかった日本で最初に漢字を導入した際においては、日本語を文章に書くという概念が存在せず、漢字とともに漢文がそのまま導入された。後に訓読とよばれる方法によって日本語として読むようになった。また、日本語を漢文風に漢字だけで書いた「変体漢文体」も使われた。 漢文訓読体（漢文直訳体） 漢文を訓読により仮名交じりで書き下したもの、または初めからこの形で書いた文体。和文体よりも単純・定型的。公文書や詩などに用いた。奈良時代からのものであるが、19世紀においても一般的な論説はこの文体で書かれた。第二次世界大戦前に制定された法律の文体もこれに近い。 宣命体 主に奈良時代に日本語の宣命（詔）を漢字で書き表したもの。助詞や語尾など（後の送り仮名に相当する部分）は 万葉仮名により小さい漢字で書いた。万葉仮名を仮名に置き換えれば、後の漢字・仮名交じり文に近い。その後は祝詞に宣命書きとして用いられ、神道において現代も使われる。 和文体 平安時代中期の口語に基づく文体。当時の清少納言や紫式部の作品が代表的。中世以降書記言語として用いたものを特に擬古文と呼び、賀茂真淵、村田春海、加藤千蔭、本居宣長、石川雅望、藤井高尚、清水浜臣など江戸時代の国学者が著したものが代表的である。現在でも古文教育で主に取り上げられ、短歌・俳句などでよく使われる。詳しくは中古日本語を参照。 和漢混交体 漢文訓読体と和文体を交えた文体。漢文が漢語、和文が大和言葉のみを用いるのに対し、漢語と大和言葉が併用されている。宣命体にはじまる漢字・仮名交じり文の完成形。『平家物語』などの軍記物が代表的。 候文 文末に丁寧の助動詞「候（さうらふ）」を使う文体で、鎌倉時代以降用いられた。江戸時代には、公文書や商用文書などの他、私文書でも用いられ、社会活動上で書面を用いる場合の標準文体であった。口語文における「です・ます体」のようなものとも考えられ、書簡を中心に明治・大正・昭和初期まで使われた。 普通文 明治30年代以降ながらく使われた文体。 ^ 森鴎外訳『即興詩人』における文体表現 : ドイツ三部作との比較及び再検討 廖育卿、熊本大学社会文化研究、6: 365-379、2008年3月14日 ^ 『完本・文語体』山本夏彦、文藝春秋 ^ 「き」は文語形容詞（ク活用）の語尾「し」の連体形である。 ^ 山口明穂／小学館『日本大百科全書（ニッポニカ）』. “擬古文”. コトバンク. 2017年12月11日閲覧。 ^ 候文を使用した書簡は、例えば『芭蕉書簡集』（萩原恭男　校注、岩波書店（岩波文庫）1976年）で読むことができる。 ^ 社団法人・同盟通信社『時事年鑑・昭和14年版』1938年（昭和13年）、189-190頁：これらの頁には、「ロンドン海軍条約による主力艦及巡洋艦の建艦制限の遵守の保障に関する英国大使・対日通告文」および、それに対する「帝国政府・回答文」がいずれも「候文」で書かれている。 ^ 野村泰治『作法・文範・現代作文大辞典』金竜堂書店、1934年（昭和9年）、2頁：ここで著者は、書簡文は候文でも口語体でもいずれも差し支えないと述べて、多くの候文の文例を記載している。 山本夏彦 『完本文語文』 文藝春秋（原著2000年5月）。ISBN 9784163562308。 愛甲次郎 『世にも美しい文語入門』 海竜社（原著2008年1月）。ISBN 9784759310009。 文語の苑 日本正教会訳聖書 - 一教派（日本正教会）全体で公式に奉神礼（礼拝）に使用される、日本語訳聖書としては現在の日本で唯一の文語訳（漢文訓読体）。 近代書き言葉における文語助動詞から口語助動詞へ - 国立国語研究所
スカすとは大相撲の隠語で、力士が自身が在籍する相撲部屋から逃げ出すことを示す。行為そのもののことはスカシとも呼ばれる。 入門して間もない新弟子が角界独特の慣習に馴染めずホームシックに陥りスカすケースは多々見られるが、入門から数年が経過した力士が自身の将来を気に病んだり師匠や兄弟子と対立したりして衝動的にスカすケースも珍しくない。引退（角界からの訣別）の意思をもってなされるケースが大半であるが、スカシ行為により直ちに引退が成立することはなく、引退届が提出されていない間は現役力士を続行する権利は残り、後述の通り、後に関取となった力士の中には実際にスカシ行為に及んだものの、引退届が提出される前に本場所に帰参した例も多々存在する。関係者に発見されて部屋に連れ戻されたり、自身で思い直して部屋に戻ったりする場合もあれば、発見に至らず音信不通のまま引退扱いにされたり、発見されても帰参を拒絶してそのまま引退したりする場合もある。スカシに及んで帰参した力士の処遇については、当該力士の所属部屋によって千差万別であるが、罰として一定期間の雑用を命じられたり、頭髪を丸刈りにされたりするケースが多い。 師匠の承諾を得て引退した場合は、師匠及び後援者に断髪式の手筈を整えてもらい、髷も師匠の止め鋏をもって切ってもらえるが、スカシ行為に及んだ上で引退した場合はそれら全ての手筈を力士自身で整えるか、断髪式自体を見合わせざるを得なくなる。 高安晃 旭鷲山昇・旭天鵬勝 魁皇博之 旭豊勝照 龍興山一人 双羽黒光司 前の山太郎 玉ノ富士茂 その他、「断髪式#自主断髪後の帰参」も参照のこと。 相撲用語一覧
ハイドロプレーニング現象（ハイドロプレーニングげんしょう、英: hydroplaning）、またはアクアプレーニング現象（英: aquaplaning）とは、自動車などが水の溜まった路面などを走行中に、タイヤと路面の間に水が入り込み、車が水の上を滑るようになりハンドルやブレーキが利かなくなる現象。水膜現象ともいう。 なお、パワーボートやプレジャーボートなどでの高速走行において、船底の多くを水面上に出し、水の抵抗を軽減する走法も「ハイドロプレーニング」、または単に「プレーニング」と呼ばれる。 タイヤの溝パターンの最適化や路面の排水性能を高めた排水性舗装（透水性アスファルト舗装）の採用などにより、ハイドロプレーニング現象の抑制が可能である。 ハイドロプレーニング現象は、路面に溜まった水の量がタイヤの排水能力を超えた場合に発生する。当該現象が発生する臨界速度は、負荷荷重とは無関係でタイヤの空気圧に依存するとする研究がある。具体的には、以下のような状況下で発生しやすい。 タイヤの溝の磨耗 タイヤの溝が磨耗する事で、タイヤの排水性が悪くなり、タイヤと路面の間の水を排水しきれなくなる。同様の状況は溝の内部に砂や小石、雪などの異物が入り込むことでも発生する。 水量の増加 路面に溜まった水の量が多く、タイヤの溝では排水しきれなくなり、タイヤと路面の間に水が残る。 タイヤの空気圧不足 タイヤの空気圧不足からタイヤと路面の接地面積が大きくなり、接地圧が低下することでタイヤと路面の間の水を排水しきれなくなる。 スピードの出しすぎ 高速走行中に水溜りに突っ込むと、水の粘度の為にタイヤの排水能力を水量が超えて、タイヤと路面の間に水が残る。同じく高速走行時、離対気流や強風などの影響で発生する上向のモーメントとの相乗効果によって水溜りに乗り上げる場合もある。 完全にこの状態になってしまえばハンドルもブレーキもアクセルも利かなくなるので運転手に出来ることはなく、状態が解消されるまで成り行きに任せるほかは無い。 下手にブレーキを踏んだりハンドルを切ったりすると状態が回復した時にスピンする可能性が有るのでアクセルから足を離しできるだけ何もしない方が良い。 なお、飛行機は着陸時に滑走路が湿っている場合、「ドスン！」と着陸することでハイドロプレーニング現象を防いでいる。 ハイドロプレーニングの研究 : 第1報,タイヤの変形に関する影響係数と流体圧の計算方法 日本機械学會論文集 Vol.43 (1977) No.374 P3932-3943 ハイドロプレーニングの研究 : 第2報,タイヤの弾性変形と流体圧の連立解 日本機械学會論文集 Vol.43 (1977) No.374 P3944-3953 ^ タイヤ工業におけるシミュレーション技術について 日本複合材料学会誌 Vol.27 (2001) No.1 P40-48 ^ FEMとFVMによる路面とタイヤの連成解析 日本ゴム協会誌 Vol.80 (2007) No.4 P159-162 ^ 透水性アスファルト舗装の車道への適用に関する検討 舗装工学論文集 Vol.5 (2000) P47-52 ^ 高速道路における排水性舗装の現況と課題 土木学会論文集 Vol.1994 (1994) No.484 P1-9 ^ 【特集】移動・輸送と混相流(2) タイヤのハイドロプレーニングについて 混相流 Vol. 27 (2013) No. 2 p. 102-109 ^ “飛行機が「ドスンと着陸する」のはむしろ高度な技？　林先生の解説が話題に”. しらべえ (NEWSY). (2017年12月4日). https://sirabee.com/2017/12/04/20161398588/ 2017年12月11日閲覧。  1977年11月19日、ブリュッセル空港発マデイラ空港行きのTAP ポルトガル航空425便（ボーイング727-282Adv、CS-TBR）がマデイラ空港への着陸に失敗し、オーバーランし、乗員乗客164人中131人が死亡した。事故当時、空港周辺は悪天候に見まわれており、ハイドロプレーニング現象が発生した。 2006年10月10日、ソラ空港発モルデ行きのアトランティック・エアウェイズ670便（BAe146-200A、OY-CRG）が経由地であるストード空港（英語版）への着陸時に滑走路をオーバーランし、崖下に転落し、乗員乗客16人中4人が死亡した。着陸の際に、スポイラーが故障したため乗員が緊急ブレーキを起動したが、それによってアンチスキッドが解除され、ハイドロプレーニング現象が発生した。 路面凍結 グルービング工法 透水性舗装 フェード現象 ベーパーロック現象 エアホッケー ハイドロプレーニングに関する一実験 長崎大学工学部研究報告 Vol.29(53) p.187-191, 1999 ハイドロプレーニング現象の可視化技術 日本ゴム協会誌 Vol.74 (2001) No.4 P154-158
タックインとは、自動車において旋回中にエンジンの出力を絞る（スロットルを閉じる）とハンドルを切っている方向に急激に切れ込む現象をいう。コーナーへ進入した後でスピードが出すぎていることに気付き、アクセルペダルを戻すような場面で発生することがある。初期の前輪駆動方式の自動車で発生しやすかった。 和製英語で、由来は不明である。この現象を指す簡潔な英語のフレーズも特にない。ISO 9816にある、この現象に相当する表現は「Power-off reaction of a vehicle in a turn」となっている。 前輪駆動車の場合、アクセルを戻すことによって発生するエンジンブレーキがフロントにかかり、結果として旋回力が増幅する。 その理由は、高速旋回中の車両の姿勢が、後輪のスリップアングル相当に内向きとなっているためである。つまり、低速時の旋回姿勢（内輪差という言葉とともに自動車教習所で習う）とは逆で、前輪の回転半径が後輪のそれより小さくなっており、フロントタイヤのエンジンブレーキすなわち旋回中心側でのブレーキが車両の回転力を生む。 また、旋回と駆動の両方に使われていた前輪のグリップが、アクセルオフの瞬間（ほんの一瞬だけ）は旋回のみに使われることになり、一時的に前輪のグリップが上がることが、タックイン開始のきっかけとなる。 この特性をよく理解していれば、タックインとアンダーステアを利用して連続するカーブを速く安定して走りぬけることが可能となる。しかしながら、この特性をよく理解していない、もしくは知らない状態でタックインが発生した場合、そのまま内側のガードレールに激突したり、慌ててアクセルを開けるとアンダーステア傾向が顔を出し、カーブの外側へ飛び出したりと、思わぬ重大事故につながることがある。 前輪駆動車の普及以降はタイヤの性能向上が目覚ましく、コーナリング時にブッシュの変形でリアタイヤがフロントと同相となって車両の安定を保つサスペンションジオメトリーも一般化しておりタックインの影響を大幅に減らしているが、物理的に完全に消すことはできず、雨、雪、凍結など、路面が滑りやすくなる条件下では顕著となる。 カーレースゲームで、タックインっぽい挙動を取り入れているものがある。具体例としては、リッジレーサー4やリッジレーサー5で、シリーズ他作と同様のいわゆるリッジドリフトの挙動をする「ドリフト」タイプの他に、異なった味付けの挙動の「グリップ」タイプに設定されている車が挙げられる（初代のバグっぽい挙動であるいわゆるサイレントドリフトとの関連も考えられるが）。作品の設定としては、 前輪駆動ではない、ないし、前輪駆動と明確には設定されていない 急激に旋回すると同時に、減速が緩やか（ないし無し）で前へも進む ブレーキワークでも起こせたりする といったことが挙げられる。 横滑り防止装置 ドリフト走行
オーバーステア（oversteer）　またはオーバーステア傾向とは、通常レベルの直進安定性を持った自動車が、定常円旋回で一定の舵角のまま駆動力（速度）を上げていった際、後輪の接地摩擦力が遠心力に負け（後輪のスリップアングルが前輪のスリップアングルよりも大きくなり）、車両が円の内側に巻き込まれる挙動を示すシャーシ特性を指す。特にモータースポーツではルース(loose)とも呼ばれる。 オーバーステア傾向の車両は速度が上がり、運動エネルギーが大きい状態でスピンに陥りやすくなる。そのため一般向けの自動車では、運転者の対処が難しいオーバーステア傾向を避け、弱アンダーステア傾向に設計されている。 ステアリング アンダーステア 二輪駆動 リアエンジン 自動車用語一覧 アンダーステア、オーバーステアとはどういうことですか？JAFクルマなんでも質問箱
アンダーステア(understeer)またはアンダーステア傾向とは、通常レベルの直進安定性を持った自動車が、定常円旋回で一定の舵角のまま駆動力（速度）を上げていった際、前輪の接地摩擦力が遠心力に負け、車両が円の外側へ向く挙動を示すシャーシ特性を指す。または、一定の旋回を続けるのにハンドルを切る事が必要な状態などをさす。 特にモータースポーツではプッシュ、タイトとも呼ばれる。 アンダーステア傾向は、旋回時にオーバースピードであることを運転者に分からせるためには効果的であり、かつ、速度を落とし舵を切り足すなど、運転者の対処も容易となるため、一般向けの自動車設計では、弱アンダーステア傾向の特性を与えることが一般化している。 ステアリング オーバーステア 二輪駆動 自動車用語一覧 アンダーステア、オーバーステアとはどういうことですか？JAFクルマなんでも質問箱