Citation: 2C_506/2023 E. C

Agissant par la voie du recours en matière de droit public, A.________ demande au Tribunal fédéral, sous suite de frais et dépens, d'annuler l'arrêt du 18 juillet 2023 de la Cour de justice, de dire que les procédures susmentionnées instruites par la Commission de surveillance sont classées, d'enjoindre la Cour de justice à lui restituer l'avance de frais de 1'500 fr.; subsidiairement, de renvoyer la cause à la Cour de justice pour une nouvelle décision dans le sens des considérants. Le Conseiller d'Etat conclut au rejet du recours. La Cour de justice persiste dans les considérants et le dispositif de son arrêt. L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaire ne s'est pas déterminé. Par ordonnance du 17 octobre 2023, la Présidente de la IIe Cour de droit public a admis la requête d'effet suspensif.