Citation: 1B_108/2019 E. A

A.a. Depuis 2014, des travaux entrepris par A.________ sans autorisation de construire dans le bâtiment B.________, à Bulle, édifié entre 1904 et 1906 dans le style architectural " Belle Epoque " et protégé à ce titre, font l'objet de diverses procédures administratives l'opposant notamment à la Commune de Bulle et à la Préfecture du district de la Gruyère. Ces procédures concernent en particulier l'escalier du bâtiment, orné de fresques peintes en 1985 par les artistes C.________ et D.________, oeuvres dont les modalités de protection et de remise en état sont contestées par A.________. Dans le cadre de ce litige, le Préfet du district de la Gruyère avait notamment rendu, les 4 et 14 juillet 2014, des décisions portant sur l'arrêt des travaux et la pose de scellés sur les portes menant à la cage d'escalier, mesures qui avaient été confirmées le 5 août 2014 par le Tribunal cantonal fribourgeois. A.b. Par courrier du 9 octobre 2018, le Préfet a informé A.________ qu'il entendait examiner si " la poursuite de travaux en cours non autorisés à l'intérieur du bâtiment B.________ " justifiait l'application des dispositions pénales prévues à l'art. 173 de la loi cantonale sur l'aménagement du territoire et les constructions (LATeC; RS/FR 710.1). A cette occasion, A.________ a été invité à se déterminer. Le 9 novembre 2018, A.________ a demandé au Préfet de lui indiquer " son statut " (à lui, A.________) dans la procédure, sollicitant par ailleurs une prolongation du délai qui lui avait été imparti pour se déterminer.