Citation: 7B_993/2023 E. B

B.a. Par demande du 19 janvier 2023, A.________ a requis du Tribunal de l'application des peines et des mesures valaisan (ci-après: le TAPEM) de constater le caractère inhumain et dégradant de son traitement au sein du N.________ et de O.________; il s'est plaint des comportements suivants: - le 29 décembre 2022, il avait été transféré à O.________ et placé à l'isolement 23 heures sur 24 dans une cellule de réflexion sans télévision, ni aucun autre aménagement et sous surveillance vidéo permanente; - le 13 janvier 2023, il avait à nouveau été placé à l'isolement dans une cellule de réflexion sans la moindre couverture pour dormir, sous surveillance vidéo permanente avec pour seule distraction une Bible et un Coran; - lors de ces deux déplacements entre le N.________ et O.________, il avait subi de mauvais traitements; - le 18 janvier 2023, l'Office des sanctions et des mesures d'accompagnement et le N.________ avaient refusé de l'hospitaliser, se contentant des deux visites quotidiennes du personnel médical, bien que son conseil les ait rendus attentifs à ses intentions suicidaires; - la carte de voeux envoyée par son conseil à la fin 2022 avait disparu à son retour au N.________ au début du mois de janvier 2023. B.b. Par ordonnance du 2 mai 2023, le TAPEM a refusé de constater que le traitement de A.________ au sein du N.________ et de O.________ avait été inhumain ou dégradant entre le 29 décembre 2022 et le 19 janvier 2023. B.c. Par arrêt du 15 novembre 2023, le Juge unique de la Chambre pénale du Tribunal cantonal du canton du Valais (ci-après: la Chambre pénale) a rejeté le recours formé par A.________ contre l'ordonnance du TAPEM.