Citation: 2C_665/2023 E. D

Con ricorso in materia di diritto penale del 29 novembre 2023, A.________ e B.________ hanno impugnato la sentenza cantonale davanti al Tribunale federale, chiedendo l'annullamento della stessa e che siano annullate pure le decisioni delle autorità inferiori. In via subordinata, domandano che tutte le decisioni cantonali siano annullate e che l'incarto sia rinviato all'istanza precedente per nuova pronuncia. Chiedono inoltre la concessione dell'effetto sospensivo al gravame. L'istanza inferiore e il Dipartimento dell'educazione, cultura e protezione dell'ambiente dei Grigioni hanno domandato la conferma del giudizio impugnato. Con decreto presidenziale del 29 dicembre 2023, la richiesta di concessione dell'effetto sospensivo è stata accolta. Diritto: