Citation: 1B_320/2021 E. D

Par acte commun du 8 juin 2021, A.________ SA et B.________ forment un recours en matière pénale au Tribunal fédéral contre cet arrêt, concluant principalement à l'admission de leur recours, à ce que les demandes de récusation du Procureur Laurent Contat soient admises et la cause renvoyée à l'autorité précédente pour désignation d'un/e autre procureur/e et pour nouvelle décision sur les frais et les indemnités de procédure. Subsidiairement, ils demandent le renvoi de la cause à l'autorité précédente pour qu'elle procède au sens des considérants et réclament une indemnité de 3'000 fr. à titre de dépens à la charge du canton de Vaud. Par ordonnance du 5 juillet 2021, le Président de la Ire Cour de droit public du Tribunal fédéral a admis la requête d'effet suspensif présentée par les recourants. Invités à se déterminer, le Tribunal cantonal se réfère aux considérants de sa décision tandis que le procureur intimé conclut au rejet du recours et à la confirmation de la décision entreprise s'agissant de la demande de récusation, tout en renonçant à déposer des observations.