Citation: 2C_578/2023 E. A

A.a. La société A.________ Sàrl (ci-après: la société, puis la recourante) est inscrite au registre du commerce jurassien depuis mai 2018. Par contrat du 19 juillet 2018, l'entreprise B.________ SA a accordé à la société un prêt d'un montant de 100'000 francs, destiné à pourvoir aux investissements nécessaires au lancement de son activité, respectivement à la création d'un bar en ville de U.________. A.b. La société a fait l'objet de différentes décisions de fermeture de son établissement en 2020 et 2021 en raison de la crise sanitaire COVID-19. Le 12 février 2021, la société a déposé une demande de mesures de soutien aux entreprises jurassiennes pour cas de rigueur auprès du Département de l'économie et de la santé de la République et canton du Jura (ci-après : le Département). Elle a demandé une aide complémentaire le 20 avril 2021.