Citation: 7B_355/2023 E. 4

Le recours doit être admis. L'arrêt du 25 avril 2023 de la cour cantonale sera annulé et la cause lui sera renvoyée pour qu'elle statue sur les arguments développés à l'endroit de l'ordonnance du Procureur ad hoc du 13 octobre 2022. Le recourant, qui obtient gain de cause avec l'assistance d'un mandataire, ne supportera pas de frais judiciaires (art. 66 al. 1 et 4 LTF). Il peut prétendre à de pleins dépens pour la procédure devant le Tribunal fédéral, à la charge du canton de Fribourg (art. 68 al. 1 LTF). Par ces motifs, le Tribunal fédéral prononce :