Citation: 7B_28/2024 E. A

A.a. Le 11 mai 2023, A.________ a déposé une plainte/dénonciation pénale contre inconnu pour "dénonciation abusive, menaces, abus d'autorité et tout autre grief convenable". Cet acte faisait suite à son interpellation le jour même par trois agents de la Police Régionale des Villes du Centre (ci-après : la Police régionale) alors que, selon l'écriture en cause, il "manifestait légalement, pacifiquement et en silence" devant l'entrée du Grand Conseil, à U.________, afin d'alerter les députés des "sévices infligés à sa personne par les polices régionale et cantonale et les services ambulanciers et hospitaliers de U.________" qu'il aurait subis le 9 mai 2023. Il a complété son écriture le 16 mai 2023. A.b. Par ordonnance du 15 juin 2023, l'Office central du Ministère public du canton du Valais (ci-après : le Ministère public) a refusé d'entrer en matière sur cette plainte/dénonciation (cause MPG ooo).