Citation: 1C_223/2021 E. A

En octobre 2019, l'Office cantonal vaudois de la consommation, section qualité et distribution de l'eau, a procédé à un contrôle sanitaire de l'EMS C.________, à Montreux, qui est administré par la Fondation B.________. Ce contrôle a révélé la présence de bactéries legionnella dans l'eau courante à un taux non conforme aux prescriptions sanitaires. L'Office de la consommation a constaté ce dépassement dans une décision du 14 novembre 2019; il a exigé une mise en conformité et il a conseillé à la direction de l'EMS de faire intervenir la société A.________ SA pour effectuer un traitement désinfectant des conduites d'eau du bâtiment. La Fondation B.________ a alors conclu un contrat avec cette entreprise, dont l'équipe a commencé son intervention le lundi 9 décembre 2019. Un incident s'est produit le jeudi 12 décembre 2019: alors que l'équipe de A.________ SA injectait dans les canalisations d'eau chaude une solution nettoyante à base d'acide chlorhydrique à 32 %, une fuite est survenue dans le local technique et le liquide de traitement s'est répandu sur le tableau électrique. Vu la toxicité du produit, les pompiers sont intervenus pour la décontamination du site.