Citation: 4A_619/2013 E. 7

En définitive, le recours en matière civile est partiellement admis. La cause doit être renvoyée à l'autorité précédente pour qu'elle rende une nouvelle décision concernant l'action intentée contre le vendeur. Les recourants obtiennent gain de cause à l'encontre du vendeur, mais succombent vis-à-vis de la notaire. En conséquence, le vendeur supportera un montant légèrement supérieur aux deux tiers des frais judiciaires, le solde étant mis à la charge des recourants, solidairement entre eux. Le vendeur versera des dépens réduits aux recourants. Ceux-ci indemniseront la notaire pour ses dépens. Par ces motifs, le Tribunal fédéral prononce: