Citation: 6B_987/2020 E. A

A.a. A.________ a été engagé par la société C.________ SA, pour la saison d'hiver 2014-2015 en qualité de maître d'hôtel au sein de l'établissement " C.________ ", sis sur les pistes de ski de U.________. Le 16 juin 2015, la société C.________ SA, alors représentée par B.________ et D.________, a déposé une dénonciation pénale contre A.________ pour gestion déloyale, escroquerie et vol. A l'appui de sa plainte pénale, la société a notamment déposé les déclarations écrites de plusieurs employés ayant oeuvré en qualité de serveurs de l'établissement sous la responsabilité de A.________. Dans le cadre de l'instruction pénale ouverte le 27 avril 2016 contre A.________, des questionnaires ont été adressés par courrier aux témoins; trois d'entre eux y ont répondu par écrit. A.b. Le 11 avril 2018, A.________ a déposé une plainte pénale à l'encontre de D.________ et B.________ pour instigation à faux témoignage (art. 307 al. 1 CP), contrainte (art. 181 CP) et escroquerie au procès (art. 146 al. 1 CP). A.c. Par ordonnance du 14 août 2018, le Ministère public du canton du Valais a classé la procédure pénale ouverte contre B.________ pour instigation à faux témoignage, contrainte et escroquerie. Elle a renvoyé A.________ à faire valoir ses droits devant le Juge civil.