Citation: 9C_578/2023 E. 8.1

8.1. Les recourants reprochent ensuite aux juges cantonaux de ne pas avoir écarté de la procédure les procès-verbaux des entretiens conduits dans les locaux de l'intimée en date des 30 mai 2016, 21 octobre 2016 et 7 août 2018. Or selon eux, ces procès-verbaux auraient été établis uniquement sur la base des notes des collaborateurs de l'intimée et n'auraient été signés ni par les recourants, ni par leurs représentants. A l'appui de leur argumentation, ils se prévalent d'une violation des art. 78 al. 5 et 141 al. 2 CPP, ainsi que de l'art. 38 al. 2 de la loi fédérale sur le droit pénal administratif du 22 mars 1974 (DPA; RS 313.0).