0,04 мпа
question: Какое разряжение поддерживается в вакуум-выпаривателе, куда поступает стерилизованное молоко?, context: прямой нагрев молочного сырья эффективен в случае необходимости моментального его нагрева до температуры стерилизации. молоко мгновенно нагревается до температуры 140—145 °c и поступает в выдерживатель на 1—3 с. недостатки способа: продукт вступает в непосредственное соприкосновение с нагревающей средой. молочное сырье должно обладать высокой термоустойчивостью, а пар должен подвергаться особой очистке, чтобы не быть источником загрязнения стерилизованного молока. кроме того после стерилизации паром молочное сырье имеет повышенную влажность из-за попадания в него конденсата. конденсат удаляется из молока в вакуум-выпариватель, куда поступает стерилизованное молоко. в вакуум-камере поддерживается разрежение 0,04 мпа, при котором молоко кипит при температуре около 80 °c. конденсат, попавший в молоко в камере стерилизации, удаляется вместе с паром из молока при кипении.
Какое разряжение поддерживается в вакуум-выпаривателе, куда поступает стерилизованное молоко?
в вакуум-камере поддерживается разрежение 0,04 мпа , при котором молоко кипит при температуре около 80 °c.
прямой нагрев молочного сырья эффективен в случае необходимости моментального его нагрева до температуры стерилизации. молоко мгновенно нагревается до температуры 140—145 °c и поступает в выдерживатель на 1—3 с. недостатки способа: продукт вступает в непосредственное соприкосновение с нагревающей средой. молочное сырье должно обладать высокой термоустойчивостью, а пар должен подвергаться особой очистке, чтобы не быть источником загрязнения стерилизованного молока. кроме того после стерилизации паром молочное сырье имеет повышенную влажность из-за попадания в него конденсата. конденсат удаляется из молока в вакуум-выпариватель, куда поступает стерилизованное молоко. в вакуум-камере поддерживается разрежение 0,04 мпа, при котором молоко кипит при температуре около 80 °c. конденсат, попавший в молоко в камере стерилизации, удаляется вместе с паром из молока при кипении.
в вакуум-камере поддерживается разрежение <hl> 0,04 мпа <hl> , при котором молоко кипит при температуре около 80 °c.
прямой нагрев молочного сырья эффективен в случае необходимости моментального его нагрева до температуры стерилизации. молоко мгновенно нагревается до температуры 140—145 °c и поступает в выдерживатель на 1—3 с. недостатки способа: продукт вступает в непосредственное соприкосновение с нагревающей средой. молочное сырье должно обладать высокой термоустойчивостью, а пар должен подвергаться особой очистке, чтобы не быть источником загрязнения стерилизованного молока. кроме того после стерилизации паром молочное сырье имеет повышенную влажность из-за попадания в него конденсата. конденсат удаляется из молока в вакуум-выпариватель, куда поступает стерилизованное молоко. в вакуум-камере поддерживается разрежение <hl> 0,04 мпа <hl>, при котором молоко кипит при температуре около 80 °c. конденсат, попавший в молоко в камере стерилизации, удаляется вместе с паром из молока при кипении.
прямой нагрев молочного сырья эффективен в случае необходимости моментального его нагрева до температуры стерилизации. молоко мгновенно нагревается до температуры 140—145 °c и поступает в выдерживатель на 1—3 с. недостатки способа: продукт вступает в непосредственное соприкосновение с нагревающей средой. молочное сырье должно обладать высокой термоустойчивостью, а пар должен подвергаться особой очистке, чтобы не быть источником загрязнения стерилизованного молока. кроме того после стерилизации паром молочное сырье имеет повышенную влажность из-за попадания в него конденсата. конденсат удаляется из молока в вакуум-выпариватель, куда поступает стерилизованное молоко. <hl> в вакуум-камере поддерживается разрежение 0,04 мпа , при котором молоко кипит при температуре около 80 °c. <hl> конденсат, попавший в молоко в камере стерилизации, удаляется вместе с паром из молока при кипении.