ウツボ(鱓)Gymnothoraxkidako(TemmincketSchlegel,1846)は全長80センチほど。全身は黒褐色と黄色のまだら模様だが、全体的に見ると幅の狭い横しま模様となり、日本産ウツボ類の中では最も横しま模様が多い。また、尻鰭の縁が白いことでよく似たミナミウツボG.chilospilusBleeker,1865と区別できる。本州中部以南から台湾、南シナ海まで北西太平洋に広く分布するが、奄美大島以南の琉球列島には分布しないとされたが、慶良間諸島にはごく稀だが分布している。日本で単に“ウツボ”と呼ぶ場合この種を指すことが一般的で、他の種のウツボが混在して生息・水揚げされる地域では「マウツボ(真鱓)」「ホンウツボ(本鱓)」と呼ばれることもある。地方によっては食用にする。ナマダ(東京)、ジャウナギ(伊豆半島)、ヘンビ(和歌山県)、ヒダコ(愛媛県)、キダカ(鹿児島県)など多くの方言呼称がある。種小名"kidako"は神奈川県三崎地区や長崎県での呼称「キダコ」に由来する。キダカやキダコといった地方名は、気が荒いことを表す「気猛」に由来するとされる。

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