スズキは定置網、刺し網などの沿岸漁業で多く漁獲される。東京湾、伊勢湾、瀬戸内海(大阪湾含む)、有明海(別個体群)などの内湾が主な漁場である。最も漁獲量が多いのは千葉県で、兵庫県が次ぐ。また、養殖は昔から採捕種苗を用いて少量ながら行われていたが、1990年ごろから愛媛県などで主にタイリクスズキを用いた養殖が盛んになった。現在はかつてほど盛んではない。普通のエサ釣りは勿論、海のルアーフィッシングの対象魚としても人気が高い。ルアーフィッシングではスズキによく似たヨーロッパスズキ(スズキ亜目を参照)の英語名からとった「シーバス」(Seabass)の名が定着している。釣りジャーナリストの西山徹がこの名を使用しはじめたといわれる。観賞用等に飼育することも可能であるが、相応の設備が必要である。

question: 昔からスズキの養殖に使われたのは何ですか?, answer: 採捕種苗 | question: ヨーロッパスズキの英語名は何ですか?, answer: Seabass | question: 1990年ごろから愛媛県などでのスズキの養殖にはどういう種が主に使われますか?, answer: タイリクスズキ | question: 「シーバス」という名前はどこからとったものですか?, answer: ヨーロッパスズキ | question: ルアーフィッシングでは定着されている名称は何ですか?, answer: 「シーバス」 | question: タイリクスズキを利用するスズキの養殖はいつ頃から盛んになり始まりましたか?, answer: 1990年 | question: スズキの漁獲量が2番目に多い県はどこですか?, answer: 兵庫県 | question: 「シーバス」の名前を使用し始めたのは誰ですか?, answer: 西山徹