蜜源植物と採集季節によって変動するが、約72%の糖分と約21%の水分によって構成され、微量の栄養素など(ビタミン、ミネラル、アミノ酸、有機酸、酵素、色素、香気物質)も含まれる。有効成分が蜂蜜の中で果たす働きについては未解明な点も多い。ビタミン、ミネラル、アミノ酸の多くは花粉に由来する。

question: 蜂蜜に含まれる成分の中で、二番目に多く含まれているのは何?, answer: 水分 | question: 蜂蜜に含まれる微量の栄養素の内、ビタミン、ミネラル、アミノ酸は何からの由来か?, answer: 花粉 | question: 蜂蜜に含まれる微量の栄養素の内、花粉に由来するものはビタミン、ミネラルと何?, answer: アミノ酸