fabricación de queso es
¿Qué es una tradición antigua en la mayoría de los países alpinos?
La fabricación de queso es una antigua tradición en la mayoría de los países alpinos. Una rueda de queso del Emmental en Suiza puede pesar hasta 45 kg, y el Beaufort en Saboya puede pesar hasta 70 kilogramos. Los propietarios de las vacas tradicionalmente reciben de los fabricantes de queso una parte en relación con la proporción de la leche de las vacas de los meses de verano en las alpas altas. La heno es una actividad agrícola importante en los pueblos de montaña que se ha vuelto algo mecanizada en los últimos años, aunque las laderas son tan empinadas que por lo general son necesarias hoces para cortar la hierba. El heno se suele traer dos veces al año, a menudo también en días festivos. Los festivales alpinos varían de un país a otro y a menudo incluyen la exhibición de trajes locales como el dirndl y el trachten, el juego de Alpenhorns, luchas de lucha libre, algunas tradiciones paganas.
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