de grano patata en
En una receta, ¿cómo se llamaría la lista de cada fuente de almidón en cerveza? ¿Qué vegetal se utiliza a veces como fuente de grano para la cerveza en Brasil?
Los ingredientes básicos de la cerveza son el agua; Una fuente de almidón, como la cebada malteada, capaz de ser sacarificada (convertida en azúcares) luego fermentada (convertida en etanol y dióxido de carbono); La levadura de un cervecero para producir la fermentación; Y un sabor como el lúpulo. Una mezcla de fuentes de almidón se puede utilizar, con una fuente secundaria de almidón, como maíz, arroz o azúcar, a menudo se denomina adjunto, especialmente cuando se utiliza como un sustituto de menor costo para la cebada malteada. Fuentes de almidón menos utilizadas incluyen mijo, sorgo y raíz de yuca en África, y patata en Brasil, y agave en México, entre otros. La cantidad de cada fuente de almidón en una receta de cerveza se llama colectivamente pico de grano.
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