Irán
¿En qué país están las montañas Zargos?
La evidencia química más antigua conocida de la cerveza de cebada data de alrededor del 3500-3100 aC del sitio de Godin Tepe en los montes Zagros del oeste de Irán. Algunos de los primeros escritos sumerios contienen referencias a la cerveza. Los ejemplos incluyen una oración a la diosa Ninkasi, conocida como "El Himno a Ninkasi", que sirvió como una oración, así como un método para recordar la receta de cerveza en una cultura con pocas personas alfabetizadas. Día y noche) a Gilgamesh, grabado en la Epopeya de Gilgamesh, por la esposa del también Siduri puede, al menos en parte, referirse al consumo de cerveza. Las tablillas de Ebla, descubiertas en 1974 en Ebla, Siria, muestran que la cerveza fue producida en la ciudad en 2500 a. Una bebida fermentada usando arroz y fruta se hizo en China alrededor del 7000 aC. A diferencia del sake, el moho no se usaba para sacarificar el arroz (fermentación amilolítica); El arroz era probablemente preparado para la fermentación por masticación o malteado.
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