1900
¿Cuándo fue creada la guía Michelin?
Hoy, gracias a la población cosmopolita de París, toda la cocina regional francesa y casi todas las cocinas nacionales del mundo se pueden encontrar allí; La ciudad cuenta con más de 9.000 restaurantes. La Guía Michelin ha sido una guía estándar para los restaurantes franceses desde 1900, otorgando su premio más alto, tres estrellas, a los mejores restaurantes de Francia. En 2015, de los 29 restaurantes de tres estrellas Michelin en Francia, nueve se encuentran en París. Estos incluyen ambos restaurantes que sirven comida clásica francesa, como L 'Ambroisie en la Place des Vosges, y los que sirven menús no tradicionales, como L' Astrance, que combina cocina francesa y asiática. Varios de los chefs más famosos de Francia, incluyendo Pierre Gagnaire, Alain Ducasse, Yannick Alléno y Alain Passard, tienen restaurantes de tres estrellas en París.
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