cambio de color
¿Cómo se muestra la presencia de azúcar mediante el uso del reactivo de Benedicto y la solución de Fehling?
Los polioles, compuestos que contienen más de un grupo funcional alcohol, generalmente interactúan con sales cúpricas. Por ejemplo, las sales de cobre se utilizan para probar la reducción de azúcares. Específicamente, utilizando el reactivo de Benedicto y la solución de Fehling, la presencia del azúcar es señalada por un cambio de color de Cu (II) azul a cobre rojizo (I) óxido. El reactivo de Schweizer y complejos relacionados con la etilenodiamina y otras aminas disuelven la celulosa. Los aminoácidos forman complejos quelatos muy estables con cobre (II). Existen muchas pruebas químicas húmedas para iones de cobre, una que involucra ferrocianuro de potasio, que da un precipitado marrón con sales de cobre (II).
question: ¿Cómo se muestra la presencia de azúcar mediante el uso del reactivo de Benedicto y la solución de Fehling?, answer: cambio de color