como barbacoa
¿Cuál es otro nombre para Western North Carolina Barbecue?
Un alimento básico culinario de Carolina del Norte es la barbacoa de cerdo. Hay fuertes diferencias regionales y rivalidades sobre las salsas y métodos utilizados en la barbacoa. La tendencia común en el oeste de Carolina del Norte es el uso de la culata de Boston de grado premium. La barbacoa de cerdo de Carolina del Norte occidental utiliza una salsa a base de tomate, y sólo se utiliza el hombro de cerdo (carne oscura). La barbacoa de Carolina del Norte Occidental se conoce comúnmente como barbacoa de Lexington, que atrae a más de 100.000 visitantes cada octubre. La barbacoa de cerdo de Carolina del Norte usa una salsa a base de vinagre y rojo-pimienta y el "cerdo entero" se cocina, integrando así carne blanca y oscura.
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