grasas trans
¿Qué tipo de grasa debe evitar la gente?
Las grasas saturadas (típicamente de fuentes animales) han sido un elemento básico en muchas culturas del mundo durante milenios. Las grasas insaturadas (por ejemplo g., aceite vegetal) se consideran más saludables, mientras que las grasas trans se deben evitar. Las grasas saturadas y algunas trans son típicamente sólidas a temperatura ambiente (como mantequilla o manteca), mientras que las grasas insaturadas son típicamente líquidos (como el aceite de oliva o el aceite de semilla de lino). Las grasas trans son muy raras en la naturaleza, y se ha demostrado que son altamente perjudiciales para la salud humana, pero tienen propiedades útiles en la industria de procesamiento de alimentos, como la resistencia a la rancia. [Cita requerida]
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