tortillas de maíz
¿En qué producto varios compuestos de zinc muestran poca diferencia en la absorción?
Para fortificación, sin embargo, una revisión de 2003 recomendó el óxido de zinc en los cereales como formas baratas, estables y tan fácilmente absorbidas como formas más caras. Un estudio de 2005 encontró que varios compuestos de zinc, incluyendo óxido y sulfato, no mostraron diferencias estadísticamente significativas en la absorción cuando se agregaron como fortificadores a las tortillas de maíz. Un estudio de 1987 encontró que el picolinato de zinc era mejor absorbido que el gluconato de zinc o el citrato de zinc. Sin embargo, un estudio publicado en 2008 determinó que el glicinato de zinc es el mejor absorbido de los cuatro tipos de suplementos dietéticos disponibles.
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