mantener los alimentos frescos
Aparte de alterar el estado de los alimentos, ¿cuál es el otro foco principal en los aumentos tecnológicos para la industria de procesamiento de alimentos?
Desde la Revolución Industrial hace unos doscientos años, la industria del procesamiento de alimentos ha inventado muchas tecnologías que ayudan a mantener los alimentos frescos y a alterar el estado fresco de los alimentos tal como aparecen en la naturaleza. El enfriamiento es la tecnología principal utilizada para mantener la frescura, mientras que muchas más tecnologías se han inventado para permitir que los alimentos duren más tiempo sin estropearse. Estas últimas tecnologías incluyen pasteurización, autoclavación, secado, salado y separación de varios componentes, todos los cuales parecen alterar el contenido nutricional original de los alimentos. La pasteurización y autoclavación (técnicas de calefacción) sin duda han mejorado la seguridad de muchos alimentos comunes, impidiendo epidemias de infección bacteriana. Pero algunas de las (nuevas) tecnologías de procesamiento de alimentos también han disminuido.
question: Aparte de alterar el estado de los alimentos, ¿cuál es el otro foco principal en los aumentos tecnológicos para la industria de procesamiento de alimentos?, answer: mantener los alimentos frescos