retención de cabeza
¿Cómo se llama el tiempo que la espuma está encima de la cerveza por carbonación?
Los lúpulos contienen varias características que los cerveceros desean en la cerveza. Los lúpulos contribuyen a una amargura que equilibra la dulzura de la malta; La amargura de las cervezas se mide en la escala internacional de unidades de amargura. Las lúpulas contribuyen con aromas y sabores florales, cítricos y herbáceos a la cerveza. Los lúpulos tienen un efecto antibiótico que favorece la actividad de la levadura del cervecero sobre microorganismos y ayudas menos deseables en la "retención de cabeza", el tiempo que una cabeza espumosa creada por carbonación durará. La acidez del lúpulo es conservante.
question: ¿Cómo se llama el tiempo que la espuma está encima de la cerveza por carbonación?, answer: retención de cabeza