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¿Qué carne se come muy raramente en Katmandú?
La mayoría de las cocinas que se encuentran en Katmandú son no vegetarianas. Sin embargo, la práctica del vegetarianismo no es infrecuente, y las cocinas vegetarianas se pueden encontrar en toda la ciudad. El consumo de carne de res es muy poco común y considerado tabú en muchos lugares. El bebo (carne de búfalo de agua) es muy común. Hay una fuerte tradición de consumo de toba en Katmandú, especialmente entre los newars, que no se encuentra en otras partes de Nepal. El consumo de cerdo se consideraba tabú hasta hace unas décadas. Debido a la mezcla con la cocina Kirat del este de Nepal, el cerdo ha encontrado un lugar en los platos de Katmandú. Una población marginal de hindúes devotos y musulmanes lo consideran tabú. Los musulmanes prohíben comer beige como del Corán, mientras que los hindúes comen todas las variedades, excepto la carne de vaca, que considera a la vaca como una diosa y símbolo de pureza. El principal desayuno para los lugareños y visitantes es en su mayoría Momo o Chowmein.
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