mulukhiyya
¿Qué es una sopa polular verde de Egipto?
Algunos consideran el koshari (una mezcla de arroz, lentejas y macarrones) como el plato nacional. Las cebollas fritas también se pueden añadir al koshari. Además, ful medames (puré fava beans) es uno de los platos más populares. El frijol de Fava también se utiliza en la fabricación de falafel (también conocido como "ta 'meyya"), que puede haberse originado en Egipto y se extendió a otras partes del Medio Oriente. Se añade ajo frito con cilantro a mulukhiyya, una popular sopa verde hecha de hojas de juto finamente picadas, a veces con pollo o conejo.
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