user: Y también lo quería invitar, ya para no abrumarlos con más broncas, sino al revés, una invitación y abonar con algo, para poder revivir las pequeñas economías y ayudar a los pequeños productores. Estoy iniciando un programa de turismo de barrio, en donde lo que hacemos es eso, invitar a que la gente sí salga, pero respetando las medidas de seguridad sanitarias y demás, pero para que puedan dar su voz todos estos que se han visto angustiados y sofocados por esta ‘cuareterna’ y que puedan decirlo, lo mismo en Milpa Alta, los que producen nopalitos, que la señora que procesa el mole y todo esto. Y lo estoy invitando públicamente para que un día nos acompañe y nos enseñe sus calles favoritas, por dónde le gusta pasear aquí en la ciudad, porque conocemos ya en las carreteras donde come barbacoa, pero aquí en la ‘capirucha’, pues a dónde le gusta estar y demás, y que sirva como apoyo. Ahí está, de antemano, la propuesta y para toda su audiencia, los que necesiten este apoyo para revivir su barrio, con todo gusto, y de paso rehacer el tejido social, que antes ya venía

assistant: Muy bien y te felicitamos por lo que estás haciendo, que es muy importante, es exaltar nuestras tradiciones, costumbres, nuestras culturas, nuestra riqueza cultural, artística, en este caso culinaria, es muy importante. México es de los países con más fortaleza cultural en el mundo, es un mosaico cultural nuestro país y hay una gran reserva de valores culturales y tradiciones en México. Conocer el México profundo, eso es lo que yo recomendaría, que no se conoce, lo decía el maestro Bonfil Batalla, es un libro que recomiendo, que se llama así  Y lo que estás haciendo es eso, es dar a conocer cómo se busca la vida, cómo trabajan los mexicanos, las mexicanas, para salir adelante y el papel que tiene la agricultura, el maíz, las habas; por ejemplo, los tlacoyos que se venden aquí en la capital se traen de los pueblos cercanos del Estado de México, y los mismos campesinos, las mismas familias que siembran el maíz, siembran el haba y lo hacen, el maíz con el haba lo convierten en tlacoyos y vienen a venderlo, entonces ya lo que producen tiene un valor agregado, y estamos hablando de un alimento sano. Mucha gente de las comunidades de Tlaxcala vienen a vender a la capital sus tacos de canasta, tantas cosas que hay. Hace poco grabé algo sobre las frutas tropicales o sobre una fruta, la pitaya, que es una fruta exótica riquísima, sabrosa. México es de los países del mundo con más variedad de frutas. Entonces, agua de fruta de temporada en vez de los productos chatarra, más sano, y no sólo eso, más sabroso y más barato, porque es una mala entendida modernidad. Hay lugares, por ejemplo, en los Altos de Chiapas, que se consume muchísimo el refresco embotellado, tiene los niveles de consumo más altos del país. Hay cada dos casas una venta de refrescos con mesas; así como en algunos pueblos hay todavía las cervecerías para ir a tomarse la cerveza, acá son refresquerías, porque sentarse a tomar un refresco embotellado es motivo de orgullo, cada dos o tres casas; habiendo el pozol, el chilape, el pinol mismo y todas las aguas de frutas, pero se ha venido introduciendo esos hábitos. Por ejemplo, da mucha tristeza ver cómo las mujeres -hombres y mujeres, pero más mujeres- tejen la palma para sobrevivir, para alimentarse, para buscarse la vida en la Mixteca oaxaqueña, están caminando y todo el día tejiendo, entonces sus manos hasta se les deforman. Venden un sombrero, un petate en muy poco y, sin embargo, hay mucho consumo de estos refrescos. No es quitarle a nadie su libertad, es informar, orientar. Entonces, lo que estás haciendo es muy bueno, pero mucho, mucho muy bueno, y es un plan que tenemos de orientación interinstitucional. Consume lo natural, consume lo que se produce, consume lo orgánico. En el caso, por ejemplo, de las carnes, hay quienes ya no quieren el consumo de la carne, pero bueno, si se va a consumir carne hay que procurar que no tenga tanta hormona, que no se engorden los animales de manera artificial, que los inflan por todo lo que le meten, todas las sustancias que le meten. Todo eso lo tenemos que ir informando. Fíjense, habiendo tantos litorales en México y tantas aguas interiores, resulta que casi toda la mojarra que se consume se trae de Asia o de África, en los restaurantes están en las cartas, filete de pescado y pregunta uno qué pescado es. Basa, tilapia. ¿Cómo se produce? Pues como se producen los pollos, o sea, con alimento y también con químicos. Entonces, tenemos que tener más información de lo que consumimos. Por eso también muchas enfermedades, en los últimos tiempos tenemos tache en esta materia, por eso es muy importante. Yo me acuerdo que el finado Rius cada vez que me veía me estaba ahí recomendado: ‘Habla de la nutrición, de lo que comemos’, él hizo algunas historietas sobre este tema. Entonces, es un buen asunto a tratar hacia adelante. Ah, lo de Macuspana. Miren el  Me involucran…