	Solien mangiar gli antichi delle ghiande
e d'ogni frutto di terra selvaggio,
e il lor beveraggio
era acqua di fiume e di fontane.
Oggi a ognor vogliàn mutar vivande,
e ciascun vòle a·ssua mensa il vantaggio,
e quel cuoco è più saggio,
che·lle sa far più dilicate e strane.
Non ci basta i·buon vino e il buono pane
e della carne lessa e ancora arrosto:
sia quanto vòle il costo,
niente ne curiam, e alla terra
e all'acqua e all'aria facciàn guerra.