Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM) <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><akomaNtoso xmlns="http://docs.oasis-open.org/legaldocml/ns/akn/3.0" xmlns:fedlex="http://fedlex.admin.ch/"><act name="publicLaw"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml" fedlex:generator="2024-q4-rel-1.6.5"/></FRBRManifestation></identification><references source="#ch.bk"><TLCOrganization eId="ch.bk" href="https://fedlex.data.admin.ch/vocabulary/legal-institution/2" showAs="Bundeskanzlei"/><TLCRole eId="publisher" href="http://data.legilux.public.lu/resource/ontology/jolux#publisher" showAs="Editeur"/><TLCRole eId="rightsHolder" href="http://data.legilux.public.lu/resource/ontology/jolux#rightsHolder" showAs="Détenteur des droits"/><TLCReference name="language" href="http://publications.europa.eu/resource/authority/language/DEU" showAs="de"/><TLCReference name="format" href="https://fedlex.data.admin.ch/vocabulary/user-format/xml" showAs="xml"/></references></meta><preface><p><docNumber>817.022.32 </docNumber></p><p><docTitle>Verordnung des EDI<br/>über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln</docTitle></p><p>(VZVM)</p><p>vom 16. Dezember 2016 (Stand am 1. Juli 2023)</p></preface><preamble><p>Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI),</p><p>gestützt auf die Art. 10 Abs. 4 Bst. a, 25 Absatz 2, 26 Absatz 3 und 36 Absätze 3 und 4 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 16. Dezember 2016<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/63" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>817.02</b></ref></p></authorialNote>,</p><p>verordnet:</p></preamble><body><article eId="art_1"><num><b>Art. 1</b></num><heading>Gegenstand und Geltungsbereich</heading><paragraph eId="art_1/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_1/para_1/listintro"> Diese Verordnung regelt den Zusatz und die Kennzeichnung von:</listIntroduction><item eId="art_1/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung in Lebensmitteln;</p></item><item eId="art_1/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>lebenden Bakterienkulturen in Lebensmitteln.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_2"><num>2</num><content><p> Für die Verwendung von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen nach Absatz 1 als Zusatzstoffe gelten die Bestimmungen der Verordnung des EDI vom 25. November 2013<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2013/842" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>817.022.31</b></ref></p></authorialNote> über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmitteln.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_3"><num>3</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_1/para_3/listintro"> Diese Verordnung gilt nicht für: </listIntroduction><item eId="art_1/para_3/lbl_a"><num>a. </num><p>Nahrungsergänzungsmittel nach der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/155" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>817.022.14</b></ref></p></authorialNote> über Nahrungsergänzungsmittel;</p></item><item eId="art_1/para_3/lbl_b"><num>b.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 31. Mai 2022, in Kraft seit 1. Juli 2022  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2022/337" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2022</b> 337</ref>).</p></authorialNote> </num><p>Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf nach der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/180" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>817.022.104</b></ref></p></authorialNote> über Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf (VLBE).</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_4"><num>4</num><content><p> Vorbehalten bleiben die Bestimmungen zu den einzelnen Lebensmitteln.</p></content></paragraph></article><article eId="art_2"><num><b>Art. 2</b></num><heading>Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen</heading><paragraph eId="art_2/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_2/para_1/listintro"> Lebensmitteln dürfen Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe zugesetzt werden:</listIntroduction><item eId="art_2/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>zur Erhaltung oder zur Verbesserung des Nährwerts;</p></item><item eId="art_2/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>aus Gründen der Volksgesundheit.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_2"><num>2</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_2/para_2/listintro"> Zulässig ist der Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstige Stoffen:</listIntroduction><item eId="art_2/para_2/lbl_a"><num>a.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote> </num><p>nach Anhang 1;</p></item><item eId="art_2/para_2/lbl_b"><num>b. </num><p>gemäss der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/159" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>817.022.2</b></ref></p></authorialNote> über neuartige Lebensmittel.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_2_bis"><num>2bis</num><content><p> ...<authorialNote><p> Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>). Aufgehoben durch Ziff. I der V des EDI vom 9. Juni 2023, mit Wirkung seit 1. Juli 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_3"><num>3</num><content><p> Der Zusatz eines Stoffes nach Absatz 1 zu Lebensmitteln nach Anhang 3 ist verboten.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_4"><num>4</num><content><p> Stoffe nach Anhang 4 dürfen Lebensmitteln nicht zugesetzt werden.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_5"><num>5</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_2/para_5/listintro"> Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) kann auf begründeten Antrag hin weitere Stoffe und Verbindungen in die Anhänge 1 und 2 aufnehmen. Im Antrag muss nachgewiesen werden, dass die folgenden Voraussetzungen erfüllt sind:</listIntroduction><item eId="art_2/para_5/lbl_a"><num>a. </num><p>Die vorgeschlagene Menge ist gesundheitlich unbedenklich.</p></item><item eId="art_2/para_5/lbl_b"><num>b.  </num><p>Die Konsumentinnen und Konsumenten werden durch die Verwendung der Stoffe und Verbindungen nicht getäuscht.</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_3"><num><b>Art. 3</b></num><heading>Anforderungen an die Zusätze</heading><paragraph eId="art_3/para_1"><num>1</num><content><p> Es dürfen nur Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe in für den menschlichen Körper bioverfügbarer Form zugesetzt werden.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_2"><num>2</num><content><p> Zulässig sind die Verbindungen nach Anhang 5. Für die in Anhang 5 aufgeführten Stoffe gelten die spezifischen Reinheitskriterien, die im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012<authorialNote><p> Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission vom 9. März 2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe, ABl. L 83 vom 22.3.2012, S. 1; zuletzt geändert durch Verordnung (EU) 2015/1739, ABl. 253 vom 30.9.2015, S. 3.</p></authorialNote> für Zusatzstoffe festgelegt sind. Für die in Anhang 5 aufgeführten Stoffe, für die keine Reinheitskriterien festgelegt wurden, gelten die allgemein anerkannten Reinheitskriterien, die von internationalen Gremien, wie FAO/WHO und Internationale Pharmakopöen empfohlen werden.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_2_bis"><num>2bis</num><content><p> …<authorialNote><p> Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 31. Mai 2022 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2022/337" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2022</b> 337</ref>). Aufgehoben durch Ziff. I der V des EDI vom 9. Juni 2023, mit Wirkung seit 1. Juli 2023  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_3"><num>3</num><content><p> Bei der Verwendung von lebenden Bakterienkulturen gelten die Anforderungen nach Anhang 6.</p></content></paragraph></article><article eId="art_4"><num><b>Art. 4</b><authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></num><heading>Mindest- und Höchstmengen</heading><paragraph eId="art_4/para_1"><num>1</num><content><p> Der Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen oder sonstigen Stoffen muss so bemessen sein, dass eine signifikante Menge dieser Stoffe enthalten ist. Die Menge gilt als signifikant, wenn sie den Anforderungen von Anhang 10 Teil A Ziffer 2 der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/158" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>817.022.16</b></ref></p></authorialNote> betreffend die Information über Lebensmittel (LIV) entspricht.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 9. Juni 2023, in Kraft seit 1. Juli 2023  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_2"><num>2</num><content><p> Für den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen gelten pro Tagesration nach Anhang 7 die Höchstmengen nach Anhang 1.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 9. Juni 2023, in Kraft seit 1. Juli 2023  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_3"><num>3</num><content><p> Für den Zusatz sonstiger Stoffe mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung gelten pro Tagesration nach Anhang 7 die Höchstmengen nach Anhang 2.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_4"><num>4</num><content><p> Damit Verluste an Vitaminen während der Lagerung ausgeglichen werden können, muss der Anfangsgehalt im Lebensmittel für jedes Vitamin so bemessen sein, dass zum Zeitpunkt der Abgabe an die Konsumentinnen und Konsumenten die deklarierte Menge an Vitaminen garantiert werden kann.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_5"><num>5</num><content><p> Beim Zusatz von lebenden Bakterienkulturen müssen mindestens 10<sup>8</sup> KBE<authorialNote><p>  KBE = koloniebildende Einheiten</p></authorialNote> in der Tagesration nach Anhang 7 enthalten sein.</p></content></paragraph></article><article eId="art_5"><num><b><sup>Art. 5</sup></b></num><heading><sup>Zusätze zu Speisesalz</sup></heading><paragraph eId="art_5/para_1"><num>1</num><content><p> Speisesalz dürfen Fluoride, Iodide oder Iodate zugesetzt werden, soweit dies aus Gründen der Volksgesundheit angezeigt ist.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_5/para_2"><num>2</num><content><p> Speisesalz, dem Fluoride zugesetzt worden sind, muss pro Kilogramm Salz 250 mg Fluorid, berechnet als Fluor, enthalten.<authorialNote><p> Die Berichtigung vom 9. Jan. 2023 betrifft nur den französiischen Text (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/7" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2023</b> 7</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_5/para_3"><num>3</num><content><p> Speisesalz, dem Iodide oder Iodate zugesetzt worden sind, muss pro Kilogramm Salz 20–40 mg Iodid oder Iodat, berechnet als Iod, enthalten.</p></content></paragraph></article><article eId="art_6"><num><b>Art. 6</b></num><heading>Kennzeichnung</heading><paragraph eId="art_6/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_6/para_1/listintro"> Werden einem Lebensmittel lebende Bakterienkulturen zugesetzt, so muss im Verzeichnis der Zutaten und in der Sachbezeichnung wie folgt darauf hingewiesen werden:</listIntroduction><item eId="art_6/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>spezifische wissenschaftliche Nomenklatur nach den Vorgaben des International Committee on Systematics of Prokaryotes<authorialNote><p>  ICSP; www.the-icsp.org</p></authorialNote>; oder</p></item><item eId="art_6/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>Angabe «mit Milchsäurebakterien».<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_2"><num>2</num><content><p> Wird Speisesalz, Kochsalz oder Salz, das als solches abgegeben wird, iodiert oder fluoridiert, kann auf die Nährwertdeklaration nach Artikel 22 LIV<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/158" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>817.022.16</b></ref></p></authorialNote> verzichtet werden.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_3"><num>3</num><content><p> Iodiertes Speisesalz, Kochsalz oder Salz muss als «iodiertes Speisesalz», «iodiertes Kochsalz», «iodiertes Salz» oder als «Speisesalz iodiert», «Kochsalz iodiert», «Salz iodiert» bezeichnet werden.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_4"><num>4</num><content><p> Fluoridiertes Speisesalz, Kochsalz oder Salz muss als «fluoridiertes Speisesalz», «fluoridiertes Kochsalz», «fluoridiertes Salz» oder als «Speisesalz fluoridiert» «Kochsalz fluoridiert», «Salz fluoridiert» bezeichnet werden.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_5"><num>5</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_6/para_5/listintro"> Bei Speisesalz sind folgende Hinweise zulässig: </listIntroduction><item eId="art_6/para_5/lbl_a"><num>a. </num><p>bei iodiertem Speisesalz: «Genügende Iodversorgung verhindert Kropfbildung»;</p></item><item eId="art_6/para_5/lbl_b"><num>b. </num><p>bei fluoridiertem Speisesalz: «Fluorid wirkt der Zahnkaries entgegen».</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_7"><num><b>Art</b><b>.</b><b> 7</b></num><heading>Nachführung der Anhänge</heading><paragraph eId="art_7/para_1"><num>1</num><content><p> Das BLV passt die Anhänge dem Stand von Wissenschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an. Es berücksichtigt dabei insbesondere die Beurteilungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA<authorialNote><p>  EFSA = European Food Safety Authority</p></authorialNote>).</p></content></paragraph><paragraph eId="art_7/para_2"><num>2</num><content><p> Es kann Übergangsbestimmungen festlegen.</p></content></paragraph></article><article eId="art_8"><num><b>Art. 8</b></num><heading>Aufhebung eines anderen Erlasses</heading><paragraph eId="art_8/para"><content><p>Die Verordnung des EDI vom 23. November 2005<authorialNote><p>  [<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2005/807" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <ref href="http://intranet.admin.ch/ch/d/as/2005/6345.pdf"><b>2005</b> 6345</ref></ref>, <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2008/205" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2008</b> 1049</ref>, <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2009/287" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2009</b> 2305</ref>, <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2010/675" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2010</b> 4659</ref>, <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2013/843" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2013</b> 5285</ref>]</p></authorialNote> über den Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln wird aufgehoben.</p></content></paragraph></article><article eId="art_8_a"><num><b>Art. 8</b><i>a</i><authorialNote><p> Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></num><heading>Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 2020</heading><paragraph eId="art_8_a/para"><content><p>Lebensmittel, die der Änderung vom 27. Mai 2020  nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 30. Juni 2022 nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeichnet und noch bis zum Abbau der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.</p></content></paragraph></article><article eId="art_9"><num><b>Art. 9</b></num><heading>Inkrafttreten</heading><paragraph eId="art_9/para"><content><p>Diese Verordnung tritt am 1. Mai 2017 in Kraft.</p></content></paragraph></article></body><components><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="heading"/></container></preface><mainBody/></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Anhang 1<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>). Bereinigt gemäss Ziff. II der V des EDI vom 9. Juni 2023, in Kraft seit  1. Juli 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(Art. 2 Abs. 2 Bst. a und 5 sowie 4 Abs. 2)</p><level eId="annex_1/lvl_u1"><heading>Vitamine und Mineralstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen</heading><content><table border="1"><tr><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Stoff</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Höchstmenge pro Tagesration</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Verwendungsbedingungen </p></th></tr><tr><td><p>1  Vitamine</p></td><td/><td/></tr><tr><td><p>Vitamin A</p></td><td><p>450 µg<authorialNote><p> Retinol-Äquivalente, Umrechnungsfaktor: Beta-Carotin = 6 × Retinol-Äquivalente</p></authorialNote> (entspricht 2.7 mg </p><p>Beta-Carotin)</p></td><td><p>Nur als Beta-Carotin</p></td></tr><tr><td><p>Vitamin D</p></td><td><p>23 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamin E</p></td><td><p>68 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamin C</p></td><td><p>250 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamin K</p></td><td><p>24 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamin B<sub>1</sub> oder Thiamin</p></td><td><p>keine</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamin B<sub>2</sub> oder Riboflavin</p></td><td><p>keine</p></td><td/></tr><tr><td><p>Niacin oder Vitamin PP</p></td><td><p>200 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamin B<sub>6</sub></p></td><td><p>5 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Folsäure</p></td><td><p>250 µg </p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamin B<sub>12</sub></p></td><td><p>keine</p></td><td/></tr><tr><td><p>Biotin</p></td><td><p>keine</p></td><td/></tr><tr><td><p>Pantothensäure</p></td><td><p>keine</p></td><td/></tr><tr><td><p>2  Mineralstoffe</p></td><td/><td/></tr><tr><td><p>Calcium</p></td><td><p>250 mg</p></td><td/></tr><tr><td/><td><p>700 mg</p></td><td><p>Nur Ersatzprodukte für Milch und Milchprodukte</p></td></tr><tr><td><p>Phosphor</p></td><td><p>Nur als Begleition</p></td><td/></tr><tr><td><p>Eisen</p></td><td><p>7 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Magnesium</p></td><td><p>250 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Zink</p></td><td><p>1.8 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Iod</p></td><td><p>200 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Selen</p></td><td><p>55 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Kupfer</p></td><td><p>0.5 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Mangan</p></td><td><p>1 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Chrom</p></td><td><p>62 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Molybdän</p></td><td><p>100 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Chlorid</p></td><td><p>Nur als Begleition</p></td><td/></tr><tr><td><p>Kalium</p></td><td><p>750 mg</p></td><td/></tr></table></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="heading"/></container></preface><mainBody/></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Anhang 2<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit  1. Juli 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(Art. 2 Abs. 2<sup>bis</sup> und 5 sowie 4 Abs. 3)</p><level eId="annex_2/lvl_u1"><heading>Höchstmengen für den Zusatz von sonstigen Stoffen <br/>in Lebensmitteln</heading><content><table border="1"><tr><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Stoff</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Höchstmenge pro Tagesration </p></th></tr><tr><td><p>Lactulose</p></td><td><p>3.5 g</p></td></tr></table></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Anhang 3</block></container></preface><mainBody><p>(Art. 2 Abs. 3)</p><level eId="annex_3/lvl_u1"><heading>Liste der Lebensmittel, denen keine Vitamine, Mineralstoffe oder sonstige Stoffe zugesetzt werden dürfen</heading><content><blockList><listIntroduction eId="annex_3/lvl_u1/listintro">Folgenden Lebensmitteln dürfen keine Vitamine, Mineralstoffe oder bestimmte andere Stoffe zugesetzt werden:</listIntroduction><item eId="annex_3/lvl_u1/lbl_1"><num>1. </num><p>Nicht verarbeitete Lebensmittel insbesondere Obst, Gemüse, Fleisch, einschliesslich Geflügel sowie Fisch;</p></item><item eId="annex_3/lvl_u1/lbl_2"><num>2. </num><p>Trinkwasser;</p></item><item eId="annex_3/lvl_u1/lbl_3"><num>3. </num><p>Getränken mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 % vol. </p></item></blockList></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Anhang 4<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit  1. Juli 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(Art. 2 Abs. 4)</p><level eId="annex_4/lvl_u1"><heading>Stoffe, die Lebensmitteln nicht zugesetzt werden dürfen</heading><content><blockList><listIntroduction eId="annex_4/lvl_u1/listintro">Folgende Stoffe dürfen Lebensmitteln nicht zugesetzt werden:</listIntroduction><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_1"><num>1. </num><p>Dimethylamylamin</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_2"><num>2. </num><p>2,4-Dinitrophenol</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_3"><num>3. </num><p>Melatonin</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_4"><num>4. </num><p><i>Monascus purpureus</i></p></item></blockList></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Anhang 5<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit  1. Juli 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(Art. 3 Abs. 2)</p><level eId="annex_5/lvl_u1"><heading>Zulässige Verbindungen der Vitamine und der Mineralstoffe</heading><intro><table border="1"><tr><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Nummer</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Bezeichnung</p></th></tr></table></intro><level eId="annex_5/lvl_u1/lvl_1"><num>1</num><heading>Vitamine </heading><content><p><b>1.1</b><b> Vitamin A</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Beta-Carotin</p><p><b>1.2</b><b> Vitamin D</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Vitamin D3 oder Cholecalciferol</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Vitamin D2 oder Ergocalciferol</p><p><b>1.3</b><b> Vitamin E</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> D-alpha-Tocopherol</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> DL-alpha-Tocopherol</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> D-alpha-Tocopherylacetat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> DL-alpha-Tocopherylacetat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> D-alpha-Tocopherylsäuresuccinat</p><p><b>1.4</b><b> Vitamin C</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L-Ascorbinsäure</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Natrium-L-ascorbat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calcium-L-ascorbat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kalium-L-ascorbat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L-Ascorbyl-6-palmitat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><b>1.5</b><b> Vitamin K</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">Phylloquinon oder Phytomenadion</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Menachinon<authorialNote><p>  Menachinon kommt in erster Linie als Menachinon-7 und in geringerem Masse als Menachinon-6 vor.</p></authorialNote></p><p><b>1.6</b><b> Vitamin B</b><b><sub>1</sub></b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Thiaminhydrochlorid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Thiaminmononitrat</p><p><b>1.7</b><b> Vitamin B</b><b><sub>2</sub></b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Riboflavin</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Riboflavin-5’-phosphat-Natrium</p><p><b>1.8</b><b> Niacin</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Nicotinamid</p><p><b>1.9</b><b> Vitamin B</b><b><sub>6</sub></b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Pyridoxinhydrochlorid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Pyridoxin-5’-phosphat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Pyridoxindipalmitat</p><p><b>1.10</b><b> Folsäure</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Pteroylglutaminsäure</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calcium-L-methylfolat</p><p><b>1.11</b><b> Vitamin B</b><b><sub>12</sub></b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Cyanocobalamin</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Hydroxocobalamin</p><p><b>1.12</b><b> Biotin</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> D-Biotin</p><p><b>1.13</b><b> Pantothensäure</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calcium-D-pantothenat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Natrium-D-pantothenat</p><p> D-Panthenol2</p></content></level><level eId="annex_5/lvl_u1/lvl_2"><num>2.</num><heading>Mineralstoffe </heading><content><p><b>2.1</b><b> Calcium</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumcarbonat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumchlorid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumcitratmalat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumsalze der Zitronensäure</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumgluconat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumglycerophosphat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumlaktat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumsalze der Orthophosphorsäure</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumhydroxid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciummalat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumoxid </p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumsulfat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calcium-Phosphoryl-Oligosaccharide</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calciumhaltige Rotalgen oder Maerl<authorialNote><p>  Die verkalkten Algen der Gattungen <i>Lithothamnium corallioides</i> und <i>Phymatolithon calcareum</i> oder Mischungen davon.</p></authorialNote></p><p><b>2.2</b><b> Eisen</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisenbisglycinat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisencarbonat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisencitrat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisenammoniumcitrat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisengluconat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisenfumarat </p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisennatriumdiphosphat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisenlaktat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisensulfat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisen(II)-Ammoniumphosphat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisen(III)-Natrium-EDTA</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisendiphosphat (Eisenpyrophosphat)</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Eisensaccharat</p><p> elementares Eisen (elektrolytisch, carbonyl- oder wasserstoffreduziert)</p><p><b>2.3</b><b> Magnesium</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumacetat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumcarbonat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumchlorid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumsalze der Citronensäure</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumgluconat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumgyceophosphat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumlaktat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumhydroxid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumoxid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumkaliumcitrat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Magnesiumsulfat</p><p><b>2.4</b><b> Zink</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Zinkacetat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Zinkbisglycinat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Zinkchlorid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Zinkcitrat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Zinkcarbonat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Zinkgluconat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Zinklaktat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Zinkoxid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Zinksulfat</p><p><b>2.5</b><b> Iod</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumiodid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumiodat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Natriumiodid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Natriumiodat</p><p><b>2.6</b><b> Selen</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Selen-angereicherte Hefe<authorialNote><p> Arten von Selenhefe, die in Gegenwart von Natriumselenit als Selenquelle in Kultur gewonnen werden und in handelsüblicher getrockneter Form nicht mehr als 2,5 mg Se/g enthalten. Die in der Hefe vorherrschende organische Selenart ist Selenmethionin (zwischen 60 und 85 % des im Produkt enthaltenen Selens). Der Gehalt an anderen organischen Selenverbindungen, einschliesslich Selencystein, darf 10 % des gesamten Selen-extraktes nicht überschreiten. Der Gehalt an anorganischem Selen darf üblicherweise 1 % des gesamten Selenextrakts nicht überschreiten.</p></authorialNote></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Natriumselenat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Natriumhydrogenselenit</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Natriumselenit</p><p><b>2.7</b><b> Kupfer</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kupfercarbonat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kupfercitrat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kupfergluconat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kupfersulfat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kupfer-Lysinkomplex</p><p><b>2.8</b><b> Mangan</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Mangancarbonat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Manganchlorid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Mangancitrat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Mangangluconat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Manganglycerophosphat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Mangansulfat</p><p><b>2.9</b><b> Chrom</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chrom(III)-chlorid und sein Hexahydrat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chrom(III)-sulfat und sein Hexahydrat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chrompicolinat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chrom(III)-lactattrihydrat</p><p><b>2.10</b><b> Molybdän</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Ammoniummolybdat (Molybdän [VI])</p><p> Natriummolybdat (Molybdän [VI]</p><p><b>2.11</b><b> Kalium</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumbicarbonat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumcarbonat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumchlorid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumcitrat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumgluconat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumglycerophosphat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumlactat</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumhydroxid</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Kaliumsalze der Orthophosphorsäure</p></content></level></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Anhang 6</block></container></preface><mainBody><p>(Art. 3 Abs. 3)</p><level eId="annex_6/lvl_u1"><heading>Anforderungen an lebende Bakterienkulturen </heading><content><blockList><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_1"><num>1 </num><p>Lebende Bakterienkulturen, die in Lebensmitteln verwendet werden, müssen für Lebensmittelzwecke geeignet und gesundheitlich unbedenklich sein.</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_2"><num>2 </num><p>Es können lebende Zellen von Stämmen einer oder verschiedener Bakterienarten (<i>Species</i>) eingesetzt werden.</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3"><num>3 </num><p>Diese müssen die folgenden Kriterien erfüllen:</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_1"><num>3.1 </num><p>Sie müssen vorzugsweise menschlichen Ursprungs sein und keine humanpathogenen Eigenschaften sowie keine übertragbaren Antibiotikaresistenzen aufweisen.</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_2"><num>3.2 </num><p>Sie müssen in einer international anerkannten Stammsammlung hinterlegt sein.</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_3"><num>3.3 </num><blockList><listIntroduction eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_3/listintro"><i>Species</i> und Stamm müssen mit molekularbiologischen Methoden charakterisiert sein. Dies bedeutet: </listIntroduction><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_3/lbl_a"><num>a. </num><p><i>Species:</i> DNA-DNA Hybridisierung oder 16SrRNA Sequenzanalyse;</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_3/lbl_b"><num>b. </num><p><i>Stamm:</i> International akzeptierte molekular-biologische Methode wie molekularbiologisches Fingerprintverfahren PFGE oder RAPD.</p></item></blockList></item></blockList></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Anhang 7<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Bereinigt gemäss Ziff. II der V des EDI vom 9. Juni 2023, in Kraft seit 1. Juli 2023  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(Art. 4 Abs. 2, 3 und 5)</p><level eId="annex_7/lvl_u1"><heading>Tagesrationen</heading><content><table border="1"><tr><td><p>Lebensmittel</p></td><td><p>Tagesration in g<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><authorialNote><p>  Abweichungen sind möglich, wenn der Hersteller diese ernährungsphysiologisch begründen kann.</p></authorialNote></sup></p></td></tr><tr><td><p>Milch und Milchgetränke aller Fettgehaltsstufen</p></td><td><p>500</p></td></tr><tr><td><p>Sauermilcharten</p></td><td><p>250</p></td></tr><tr><td><p>Käse, Käseerzeugnisse</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Butter, Margarine, Minarine, Streichfette</p></td><td><p>  20</p></td></tr><tr><td><p>Speiseöle und -fette</p></td><td><p>  30</p></td></tr><tr><td><p>Hefeextrakte, Trockenhefe</p></td><td><p>  10</p></td></tr><tr><td><p>Körnerfrüchte, Müllereiprodukte</p></td><td/></tr><tr><td><blockList><item><num>– </num><p>zum Trockengenuss wie Weizenkeime</p></item></blockList></td><td><p>  30</p></td></tr><tr><td><blockList><item><num>– </num><p>für wasserhaltige Zubereitungen</p></item></blockList></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Frühstücksgetränke (Trockenware)</p></td><td><p>  40</p></td></tr><tr><td><p>Frühstückscerealien</p></td><td><p>  50</p></td></tr><tr><td><p>Brot, Backwaren</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Dauerbackwaren</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Teigwaren (Trockenware)</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Früchte und Gemüse, verarbeitet</p></td><td><p>200</p></td></tr><tr><td><p>Kartoffeln, verarbeitet</p></td><td><p>150</p></td></tr><tr><td><p>Fruchtsäfte und Gemüsesäfte</p></td><td><p>250</p></td></tr><tr><td><p>Zitronensaft</p></td><td><p>  30</p></td></tr><tr><td><p>Limonaden, Eistee, Tafelgetränke, Energydrinks usw.</p></td><td><p>500</p></td></tr><tr><td><p>Energyshots</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Konfitüren, Gelees, Brotaufstriche</p></td><td><p>  50</p></td></tr><tr><td><p>Fleisch- und Fischwaren</p></td><td><p>150</p></td></tr><tr><td><p>Zuckerwaren </p></td><td><p>  25</p></td></tr><tr><td><p>Tee, Kräuter- oder Früchtetee und ähnliche warme Getränke</p></td><td><p>500</p></td></tr></table></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/de/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Anhang 8<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Aufgehoben durch Ziff. II Abs. 3 der V des EDI vom 27. Mai 2020, mit Wirkung seit  1. Juli 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody/></doc></component></components></act></akomaNtoso>