� � � + R e c u e i l o f f i c i e l i � l e i d e s l o i s f é d é r a l e s N o 1 7 3 m a i 1 9 8 8 6 3 6 E m i s s i o n s d e g a z d ' é c h a p p e m e n t d e s m o t o c y c l e s ( O E V 3 ) 6 3 8 T e s t s d ' a p p l i c a t i o n d ' u n s y s t è m e d ' i n f o r m a t i o n e n m a t i è r e d e p l a c e m e n t e t d e s t a t i s t i q u e d u m a r c h é d u t r a v a i l 6 4 0 L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e 6 4 9 A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s 6 6 0 P r i x d ' a c h a t d u blé i n d i g è n e 6 6 2 C o n t r i b u t i o n s a u x d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x 6 7 0 E f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' o e u f s 6 7 7 C o n t i n g e n t e m e n t l a i t i e r e n r é g i o n d e p l a i n e , e n z o n e p r é a l p i n e d e s c o l l i n e s e t e n zone d e m o n t a g n e I 6 7 9 M e s u r e s c o n t r e l e s l i v r a i s o n s e x c é d e n t a i r e s d e l a i t d a n s l e s z o n e s d e m o n t a g n e I I à I V 6 8 1 N o r m e s d e c o m p o s i t i o n p o u r l e s s u c c é d a n é s d u l a i t 6 8 2 A r r ê t é s u r l e s t a t u t d u l a i t , l o i s u r l a c o m m e r c i a l i s a t i o n d u f r o m a g e e t a r r ê t é s u r l ' é c o n o m i e l a i t i è r e 1 9 7 7 6 8 3 P a r t i c i p a t i o n d e s p r o d u c t e u r s d e l a i t a u x p e r t e s r é s u l t a n t d e l a m i s e e n v a l e u r d u l a i t d u r a n t l a p é r i o d e d e c o m p t e 1 9 8 6 / 8 7 6 8 4 S e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e 6 9 3 R è g l e m e n t s u i s s e d e l i v r a i s o n d u lait 7 3 3 C o n t r i b u t i o n s f é d é r a l e s a u x f r a i s d ' a c q u i s i t i o n d e lait d e s e c o u r s 7 3 4 E n c o u r a g e m e n t d e l a p r o d u c t i o n d e q u a l i t é e t p l a c e m e n t d u f r o m a g e e t d ' a u t r e s s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e 7 3 8 I n d e m n i t é s p o u r l a p r o d u c t i o n d e s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e 7 4 1 V e r s e m e n t d ' a l l o c a t i o n s p o u r r é d u i r e l e p r i x d u b e u r r e e t p r i x c o m m e r c i a u x d u b e u r r e 6 3 5O r d o n n a n c e s u r l e s é m i s s i o n s d e g a z d ' é c h a p p e m e n t d e s m o t o c y c l e s ( O E V 3 ) M o d i f i c a t i o n d u 2 4 f é v r i e r 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : I L ' o r d o n n a n c e d u 2 2 o c t o b r e 1 9 8 6 1 ) s u r l e s é m i s s i o n s d e g a z d ' é c h a p p e m e n t des m o t o c y c l e s e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : C h . 5 . 2 3 5 . 2 . 3 S o u s r é s e r v e d u c h i f f r e 5 . 2 . 5 c i - d e s s o u s , le t e s t e s t e x é c u t é t r o i s f o i s . L o r s d e c h a q u e t e s t , l e s m a s s e s d e m o n o x y d e d e c a r b o n e , d ' h y d r o c a r - b u r e s e t d ' o x y d e s d ' a z o t e o b t e n u e s n e d o i v e n t p a s d é p a s s e r l e s v a l e u r s l i m i t e s i n d i q u é e s d a n s le t a b l e a u c i - a p r è s : P o l l u a n t s V a l e u r s l i m i t e s L e n g / k m M o t o c y c l e s é q u i p é s d ' u n m o t e u r à 4 t e m p s 2 t e m p s M o n o x y d e d e c a r b o n e 1 3 , 0 8 , 0 H y d r o c a r b u r e s 3 , 0 3 , 0 O x y d e s d ' a z o t e 0 , 3 0 0 , 1 0 C h . 5 . 3 . 2 5 . 3 . 2 L a m a s s e d e m o n o x y d e d e c a r b o n e ( C O m n ) é m i s e l o r s q u e le m o t e u r t o u r n e a u r a l e n t i n e d o i t p a s e x c é d e r , p o u r a u c u n d e s r é g l a g e s p o s s i b l e s d u d i s p o s i t i f d e p r é p a r a t i o n d u m é l a n g e , 2 , 5 p o u r c e n t d u v o l u m e . A n n e x e s 1 e t 2 L e s m o d i f i c a t i o n s a p p o r t é e s a u x a n n e x e s 1 e t 2 f o n t l ' o b j e t d ' u n a p p e n d i c e 2 ) . 1 ) R S 7 4 1 . 4 3 5 . 3 2 ) L e t e x t e d e s a n n e x e s 1 à 3 d e l ' O E V 3 n ' e s t p a s p u b l i é d a n s l e R e c u e i l o f f i c i e l d e s l o i s f é d é r a l e s . I l e n v a d e m ê m e d e s m o d i f i c a t i o n s d u 2 4 f é v r i e r 1 9 8 8 c o n c e r n a n t l e s a n n e x e s 1 e t 2 . O n p e u t o b t e n i r d e s e x e m p l a i r e s t i r é s à p a r t d e c e s a n n e x e s a u p r è s d e l ' O f f i c e f é d é r a l d e s i m p r i m é s e t d u m a t é r i e l , 3 0 0 0 B e r n e . 6 3 6 1 9 8 8 — 1 2 9E m i s s i o n s d e g a z d ' é c h a p p e m e n t d e s m o t o c y c l e s R O 1 9 8 8 I I D i s p o s i t i o n t r a n s i t o i r e L e s c h i f f r e s 5 . 2 . 3 e t 5 . 3 . 2 m o d i f i é s s o n t a p p l i c a b l e s à t o u s l e s v é h i c u l e s i m p o r t é s o u c o n s t r u i t s e n S u i s s e à p a r t i r d u 1 e r o c t o b r e 1 9 9 0 , qui s o n t i m m a t r i c u l é s p o u r la p r e m i è r e f u i s . I I I L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r l e 1 e ' m a r s 1 9 8 8 . 2 4 f é v r i e r 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , Stich L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 0 9 6 6 3 7O r d o n n a n c e c o n c e r n a n t l e s t e s t s d ' a p p l i c a t i o n d ' u n s y s t è m e d ' i n f o r m a t i o n e n m a t i è r e d e p l a c e m e n t e t d e s t a t i s t i q u e d u m a r c h é d u t r a v a i l M o d i f i c a t i o n d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : I L ' o r d o n n a n c e d u 2 7 s e p t e m b r e 1 9 8 2 1 ) c o n c e r n a n t l e s t e s t s d ' a p p l i c a t i o n d ' u n s y s t è m e d ' i n f o r m a t i o n e n m a t i è r e d e p l a c e m e n t e t d e s t a t i s t i q u e d u m a r c h é d u t r a v a i l e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . l e , 2 e a l . 2 L a p é r i o d e d ' e s s a i d u r e j u s q u ' à l ' e n t r é e e n v i g u e u r d e la l o i r é v i s é e s u r l e s e r v i c e d e l ' e m p l o i , m a i s a u p l u s t a r d j u s q u ' à f i n 1 9 9 3 . A r t . 2 , 1 e r a l . , l e t . b 1 P a r t i c i p e n t a u x t e s t s d ' a p p l i c a t i o n : b . L e s o f f i c e s c a n t o n a u x e t c o m m u n a u x d u t r a v a i l q u i s o n t s o u m i s à l a p é r i o d e d ' e s s a i . A r t . 4 , 4 e e t 5 e a l . 4 C o n c e r n a n t l e s m e s u r e s p r é v e n t i v e s , l e s d o n n é e s s u i v a n t e s p e u v e n t ê t r e m é m o r i - s é e s d a n s l e s y s t è m e d ' i n f o r m a t i o n : a . L e n u m é r o d u c o u r s e t l e g e n r e d e c o u r s ; b . L e t i t r e , l e s b u t s , l a m a t i è r e , l a m é t h o d e , l ' e n d r o i t o ù le c o u r s a l i e u , l e s o r g a n i s a t e u r s / r e s p o n s a b l e s , l e s d a t e s d u c o u r s e t l e c e r t i f i c a t r e m i s a u x p a r t i c i p a n t s ; c . L e s f r a i s d u c o u r s ; d . Les n o m , p r é n o m e t a d r e s s e des p a r t i c i p a n t s . 5 L e s m ê m e s d o n n é e s p e u v e n t ê t r e m é m o r i s é e s p o u r l e s p r o g r a m m e s d ' o c c u p a - t i o n . A r t . 5 , 2 e a l . 2 L o r s q u ' u n e m p l o y e u r p r é s e n t e u n e d e m a n d e d e m a i n - d ' o e u v r e é t r a n g è r e , l ' o f - f i c e d u t r a v a i l e x a m i n e , à l ' a i d e d u s y s t è m e d ' i n f o r m a t i o n , s i l e s p r e s c r i p t i o n s 1 ) R S 8 2 3 . 1 1 4 6 3 8 1 9 8 8 — 2 5 0P l a c e m e n t e t s t a t i s t i q u e d u m a r c h é d u t r a v a i l R O 1 9 8 8 c o n c e r n a n t l e m a r c h é d u t r a v a i l p r é v u e s d a n s l ' o r d o n n a n c e l i m i t a n t l e n o m b r e d e s é t r a n g e r s 1 ) s o n t r e m p l i e s . A r t . 9 , 2 e a l . 2 L e s d o n n é e s c o n c e r n a n t l e s d e m a n d e u r s d ' e m p l o i s o n t r a d i é e s d e l a b a n q u e d e s d o n n é e s P L A S T A s i x m o i s a p r è s l e p l a c e m e n t e f f e c t i f e t c e l l e s r e l a t i v e s a u x p l a c e s v a c a n t e s , e n r è g l e g é n é r a l e , u n m o i s a p r è s l e r e t r a i t d e l e u r a n n o n c e . L e s d o n n é e s c o n c e r n a n t l e s p a r t i c i p a n t s à d e s c o u r s ( a r t . 4 , 4 e a l . ) s o n t r a d i é e s a p r è s l e c o u r s . ` ) I I L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r l e 1 e r m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 1 3 1 ) R S 8 2 3 . 2 1 6 3 9L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e M o d i f i c a t i o n d u 1 9 d é c e m b r e 1 9 8 6 L ' A s s e m b l é e f é d é r a l e d e l a C o n f é d é r a t i o n s u i s s e , v u l e m e s s a g e d u C o n s e i l f é d é r a l d u 1 4 s e p t e m b r e 1 9 8 3 1 ) , a r r ê t e : I L a l o i s u r l ' a g r i c u l t u r e 2 ) e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . 5 , 3 e a l . 3 L a f o r m a t i o n p r o f e s s i o n n e l l e e n g l o b e l a f o r m a t i o n d e b a s e e t l a f o r m a t i o n c o n t i n u e , q u i c o m p r e n d l a v u l g a r i s a t i o n , l e p e r f e c t i o n n e m e n t d e s c o n n a i s s a n c e s a i n s i q u e l a f o r m a t i o n d e t e c h n i c i e n s e t d ' i n g é n i e u r s E T S . A r t . 1 1 a I b i s . C e n t r a l e s ' L a C o n f é d é r a t i o n p e u t e n t r e t e n i r d e s c e n t r a l e s d e v u l g a r i s a - d e v u l g a r i s a t i o n t i o n q u i o n t p o u r t â c h e s p r i n c i p a l e s d ' é t a b l i r l e s b a s e s d e l ad e l a C o n f é d é r a - p I ) t i o n v u l g a r i s a t i o n e t d ' e n d é v e l o p p e r l e s p r o c é d é s , d ' a s s u r e r l a f o r - m a t i o n d e b a s e e t l a f o r m a t i o n c o n t i n u e d e s v u l g a r i s a t e u r s s u r l e s p l a n s p r o f e s s i o n n e l e t p é d a g o g i q u e , e t d e m e t t r e a u p o i n t l a d o c u m e n t a t i o n n é c e s s a i r e . 2 L e s c e n t r a l e s d e v u l g a r i s a t i o n t r a v a i l l e n t e n collaboration a v e c l e s o r g a n e s r e s p o n s a b l e s d e l a v u l g a r i s a t i o n . D . T e c h n i c u m s e t é t a b l i s s e - m e n t s t e c h n i - q u e s s u p é r i e u r s ( é c o l e s d ' i n g é - n i e u r s ) A r t . 1 3 ' L e s o r g a n e s r e s p o n s a b l e s d e l a f o r m a t i o n p r o f e s s i o n n e l l e p o u r v o i e n t à l a c r é a t i o n d e t e c h n i c u m s e t d ' é t a b l i s s e m e n t s t e c h n i q u e s s u p é r i e u r s p o u r l ' a g r i c u l t u r e e t l e s p r o f e s s i o n s s p é - c i a l e s d e l ' a g r i c u l t u r e . 2 L e s t e c h n i c u m s e t l e s é t a b l i s s e m e n t s t e c h n i q u e s s u p é r i e u r s d o n n e n t à l e u r s é l è v e s l e s c o n n a i s s a n c e s e t a p t i t u d e s n é c e s s a i - r e s à l ' e x e r c i c e , s e l o n l e s r è g l e s d e l ' a r t , d e s p r o f e s s i o n s t e c h n i - 1 ) F F 1 9 8 3 I V 5 0 2 ) R S 9 1 0 . 1 6 4 0 1 9 8 8 — 1 8 2L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e R O 1 9 8 8 q u e s e t t e c h n i q u e s s u p é r i e u r e s a g r i c o l e s e n S u i s s e e t à l ' é t r a n - g e r . 3 S o n t d e s t e c h n i c u m s e t d e s é t a b l i s s e m e n t s t e c h n i q u e s s u p é - r i e u r s a u s e n s d e l a p r é s e n t e l o i , l e s é c o l e s r e c o n n u e s p a r l a C o n f é d é r a t i o n . C e l u i q u i a s u b i a v e c s u c c è s l ' e x a m e n f i n a l d a n s u n t e c h n i - c u m a g r é é o u d a n s u n é t a b l i s s e m e n t t e c h n i q u e supérieur e s t a u t o r i s é à p o r t e r l e t i t r e d é f i n i p a r l a C o n f é d é r a t i o n . A r t . 1 5 , 1 e r a l . , l e t . k ' L a C o n f é d é r a t i o n v e r s e d e s c o n t r i b u t i o n s c o u v r a n t 5 0 p o u r c e n t a u p l u s d e s d é p e n s e s r e c o n n u e s q u i s o n t c a u s é e s : k . P a r l e s t e c h n i c u m s a g r i c o l e s e t é t a b l i s s e m e n t s t e c h n i q u e s s u p é r i e u r s ( a r t . 1 3 ) . A r t . 1 5 , 2 e a l . , l e t . b 2 L a C o n f é d é r a t i o n v e r s e d e s c o n t r i b u t i o n s c o u v r a n t a u p l u s 7 5 p o u r c e n t d e s d é p e n s e s r e c o n n u e s q u i s o n t c a u s é e s : b . P a r l e s t e c h n i c u m s e t é t a b l i s s e m e n t s t e c h n i q u e s s u p é r i e u r s p o u r p r o f e s s i o n s a g r i c o l e s s p é c i a l e s . A r t . 1 5 b , 1 e r a l . , l e t . c ' L a C o n f é d é r a t i o n c o n t r i b u e j u s q u ' à c o n c u r r e n c e d e 6 5 p o u r c e n t à l a c o u v e r t u r e d e s d é p e n s e s d e s c a n t o n s r é s u l t a n t d e l ' o c - troi d e b o u r s e s : c . A u x é l è v e s q u i s e p r é p a r e n t à s u i v r e l e s c o u r s d e t e c h n i - c u m s e t d ' é t a b l i s s e m e n t s t e c h n i q u e s s u p é r i e u r s d é c r i t s à l ' a r t i c l e 1 3 , o u q u i s u i v e n t d e t e l s c o u r s . A r t . 1 9 a , l e t . b A u x f i n s d ' o r i e n t e r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' c e u f s , l e C o n s e i l f é d é r a l p e u t b . V e r s e r a u x p e t i t e s e t m o y e n n e s e x p l o i t a t i o n s p a y s a n n e s d e s c o n t r i b u t i o n s a u p r o r a t a d u n o m b r e d ' a n i m a u x o u d e p l a c e s d o n t e l l e s d i s p o s e n t ; A r t . 1 9 b , 1 e , 3 e e t 4 e a l . ' P o u r f i x e r l ' e f f e c t i f maximum s e l o n l ' a r t i c l e 1 9 a , l e t t r e a , o n s e f o n d e r a s u r u n n o m b r e d ' a n i m a u x p e r m e t t a n t d ' a s s u r e r u n r e v e n u s u f f i s a n t a u x e x p l o i t a t i o n s g é r é e s r a t i o n n e l l e m e n t . L o r s - q u e l ' e x p l o i t a n t d é t i e n t s i m u l t a n é m e n t p l u s i e u r s c a t é g o r i e s 6 4 1L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e R O 1 9 8 8 d ' a n i m a u x d e r e n t e , c e t e f f e c t i f s e c a l c u l e d ' a p r è s l a p a r t d e c h a c u n e d ' e l l e s d a n s l a p r o d u c t i o n t o t a l e . 3 L e C o n s e i l f é d é r a l p e u t p r é v o i r d e s e x c e p t i o n s e n f a v e u r : a . D e s e x p l o i t a t i o n s d ' e s s a i s e t d e s s t a t i o n s d e r e c h e r c h e s a p p a r t e n a n t à l a C o n f é d é r a t i o n , d e l ' E c o l e s u i s s e d ' a v i c u l - t u r e , à Z o l l i k o f e n , a i n s i q u e d u C e n t r e d ' é p r e u v e s d ' e n - g r a i s s e m e n t e t d ' a b a t t a g e d u p o r c , à S e m p a c h ; b . D e s e x p l o i t a t i o n s q u i , e n e n g r a i s s a n t d e s p o r c s , mettent e n v a l e u r d e s s o u s - p r o d u i t s i s s u s d e l a t r a n s f o r m a t i o n l o c a l e o u r é g i o n a l e d u l a i t , l o r s q u e c e s r é s i d u s s o n t p r o - d u i t s d a n s l e s e x p l o i t a t i o n s e l l e s - m ê m e s , e t q u ' i l n ' y a p a s , d a n s l a r é g i o n , d ' e x p l o i t a t i o n s p a y s a n n e s p o u v a n t l e s p r e n d r e e n c h a r g e ; c . D e s e x p l o i t a t i o n s d ' e n g r a i s s e m e n t d e p o r c s e x i s t a n t e s , q u i t r a n s f o r m e n t e l l e s - m ê m e s d e s d é c h e t s d e boucherie o u d ' a u t r e s r é s i d u s a n a l o g u e s e n a l i m e n t s p o u r l e s p o r c s e t l e s u t i l i s e n t à c e t t e f i n , l o r s q u e : — e l l e s d i s p o s e n t d e s i n s t a l l a t i o n s t e c h n i q u e s e t s a n i t a i r e s n é c e s s a i r e s à l a p r é p a r a t i o n d e c e s f o u r r a g e s , — e n m e t t a n t e n v a l e u r c e s d é c h e t s , e l l e s c o n t r i b u e n t à l e u r é v a c u a t i o n , a s s u m a n t a i n s i u n e t â c h e d ' u t i l i t é p u - b l i q u e d ' i m p o r t a n c e r é g i o n a l e , e t — q u ' i l n ' y a p a s , d a n s l a r é g i o n , d ' e x p l o i t a t i o n s p a y s a n - n e s p o u v a n t p r e n d r e e n c h a r g e c e s d é c h e t s . L e s e x p l o i t a n t s d o n t l e s e f f e c t i f s d é p a s s e n t l e m a x i m u m p r e s - c r i t a u m o m e n t o ù l a l i m i t a t i o n e n t r e e n v i g u e u r n e v e r s e r o n t aucune t a x e a v a n t l ' e x p i r a t i o n d ' u n d é l a i r a i s o n n a b l e , m a i s a u p l u s t a r d a v a n t l e 3 1 d é c e m b r e 1 9 9 1 . L e s p a r t a g e s d ' e x p l o i t a - t i o n s o p é r é s d a n s l e d e s s e i n d ' é l u d e r l e s p r e s c r i p t i o n s e n m a - t i è r e d ' e f f e c t i f s m a x i m u m s , n e s o n t p a s p r i s e n c o n s i d é r a t i o n . A r t . 1 9 c 3 . C o n t r i b u t i o n s ' L e s c o n t r i b u t i o n s p r é v u e s à l ' a r t i c l e 1 9 a , l e t t r e b , s e r o n t a u x d é t e n t e u r s f i x é e s d e m a n i è r e à a m é l i o r e r l a c o m p é t i t i v i t é d e s p e t i t e s e t m o y e n n e s e x p l o i t a t i o n s p a y s a n n e s , g é r é e s r a t i o n n e l l e m e n t . z L e s c o n t r i b u t i o n s s e r o n t v e r s é e s a u x s e u l e s e x p l o i t a t i o n s q u i t i r e n t u n e p a r t i e r a i s o n n a b l e d e l e u r r e v e n u a g r i c o l e d e b r a n c h e s q u i n e s o n t p a s s o u m i s e s a u r é g i m e d e l ' a u t o r i s a - t i o n p o u r l a construction d ' é t a b l e s , s e l o n l ' a r t i c l e 1 9 d , t e r a l i n é a . 3 A u x f i n s d e d é t e r m i n e r l e d r o i t a u x c o n t r i b u t i o n s , l e C o n s e i l f é d é r a l f i x e u n e f f e c t i f maximum e t m i n i m u m , a i n s i q u ' u n 6 4 2L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e R O 1 9 8 8 4 . R é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s - t r u c t i o n d ' é t a b l e s m o n t a n t m a x i m u m e t m i n i m u m . I l p e u t m o d u l e r l e t a u x d e l a c o n t r i b u t i o n s e l o n l e n o m b r e d ' a n i m a u x d e r e n t e d é t e n u s . 4 L a c o n t r i b u t i o n p e u t n o n s e u l e m e n t ê t r e f i x é e d ' a p r è s l e n o m b r e d ' a n i m a u x d é t e n u s o u d e p l a c e s à d i s p o s i t i o n , m a i s e n c o r e d ' a p r è s l e n o m b r e d e s a b a t t a g e s , l e v o l u m e d e s l i v r a i - s o n s o u u n a u t r e c r i t è r e a p p r o p r i é . A r t . 1 9 d ' L e C o n s e i l f é d é r a l p e u t s o u m e t t r e a u r é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n l a construction d e n o u v e l l e s é t a b l e s , a i n s i q u e l a t r a n s f o r m a - t i o n e t l ' a g r a n d i s s e m e n t d ' é t a b l e s e x i s t a n t e s ( c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s ) p o u r c e r t a i n e s c a t é g o r i e s d ' a n i m a u x . L e s é t a b l e s d e s t i n é e s à d e p e t i t s e f f e c t i f s s o n t e x c e p t é e s d u r é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n . E n r e v a n c h e c e l u i - c i s ' a p p l i q u e é g a l e m e n t à t o u t e m o d i f i c a t i o n , d a n s d e s é t a b l e s e x i s t a n t e s , d u s y s t è m e d ' e x p l o i t a t i o n d e s a n i m a u x , c o m m e l ' a b a n d o n d e l a p r o d u c - t i o n l a i t i è r e e n f a v e u r d e l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e o u l e p a s s a g e d ' a c t i v i t é s d ' é l e v a g e à c e l l e s d ' e n g r a i s s e m e n t . 2 C o m p t e t e n u d e l ' e f f e c t i f maximum a u t o r i s é ( a r t . 1 9 a , l e t . a , e t 1 9 b ) , l ' a u t o r i s a t i o n f i x e p o u r c h a q u e e x p l o i t a t i o n u n n o m - b r e d ' a n i m a u x o u d e p l a c e s , a u - d e l à d u q u e l l e d é t e n t e u r e s t a s t r e i n t a u p a i e m e n t d ' u n e t a x e . L e n o m b r e f i g u r a n t d a n s l ' a u t o r i s a t i o n d o i t ê t r e mentionné a u r e g i s t r e f o n c i e r c o m m e r e s t r i c t i o n d e d r o i t p u b l i c à l a p r o p r i é t é . 3 S i l e s c o n d i t i o n s q u i p r é v a l a i e n t a u m o m e n t d e l ' o c t r o i d e l ' a u t o r i s a t i o n s e s o n t n o t a b l e m e n t m o d i f i é e s , c e l l e - c i s e r a r é - e x a m i n é e e t , a u b e s o i n , a d a p t é e , v o i r e r e t i r é e . 4 L a construction d ' é t a b l e s v i s a n t à u n a c c r o i s s e m e n t d u c h e p - t e l n ' e s t a u t o r i s é e q u e : a . S i l ' e x p l o i t a t i o n p r a t i q u e l a c u l t u r e d e s c h a m p s d a n s u n e m e s u r e r a i s o n n a b l e e t 1 . S ' i l n ' e s t p a s p o s s i b l e , e n d é p i t d ' u n e g e s t i o n r a t i o n - n e l l e e t c o m p t e t e n u d e r e v e n u s a c c e s s o i r e s é v e n t u e l s , d ' a s s u r e r u n r e v e n u s u f f i s a n t à l ' e x p l o i t a t i o n s a n s u n a c c r o i s s e m e n t d u c h e p t e l , e t q u ' e n o u t r e , u n e p a r t i e r a i s o n n a b l e d u r e v e n u a g r i c o l e c o n t i n u e d e p r o v e n i r d e b r a n c h e s a g r i c o l e s q u i n e s o n t p a s s o u m i s e s a u r é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n p o u r l a construction d ' é t a b l e s ; 2 . S i l ' e x p l o i t a t i o n r e n o n c e à p r o d u i r e d u l a i t c o m m e r - c i a l , e t q u e l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e o u d ' o e u f s s e f a s s e e s s e n t i e l l e m e n t a u m o y e n d e f o u r r a g e s p r o d u i t s d a n s l ' e x p l o i t a t i o n ; o u 6 4 3L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e R O 1 9 8 8 b . S ' i l s ' a g i t d ' u n e e x c e p t i o n p r é v u e à l ' a r t i c l e 1 9 b , 3 e a l i n é a , l e t t r e s a e t b . 5 L e s a u t o r i s a t i o n s d e c o n s t r u i r e d e s é t a b l e s a u s e n s d u 4 e a l i - n é a s o n t c e p e n d a n t r e f u s é e s o u n e s o n t a c c o r d é e s q u ' e n p a r t i e l o r s q u e , s ' a g i s s a n t d e l a c a t é g o r i e d ' a n i m a u x e n q u e s t i o n , l a p r o d u c t i o n e x c è d e d u r a b l e m e n t l e s b e s o i n s d u m a r c h é . S i , p o u r c e t t e r a i s o n , i l n ' e s t p a s p o s s i b l e d ' a g r é e r t o u t e s l e s d e - m a n d e s p o u r u n e c a t é g o r i e d ' a n i m a u x d é t e r m i n é e , l ' a u t o r i s a - t i o n e s t a c c o r d é e e n p r i o r i t é : a . A u x p e t i t e s e t m o y e n n e s e x p l o i t a t i o n s p a y s a n n e s , g é r é e s rationnellement, d o n t l a c a p a c i t é d e p r o d u c t i o n m é r i t e d ' ê t r e a c c r u e e t q u i n ' o n t p a s l a p o s s i b i l i t é d e s e t o u r n e r v e r s d ' a u t r e s b r a n c h e s d e p r o d u c t i o n ; b . A u x e x p l o i t a t i o n s q u i r e n o n c e n t à p r o d u i r e d u l a i t c o m - m e r c i a l ; c . A u x e x p l o i t a t i o n s q u i m e t t e n t e n v a l e u r d e s s o u s - p r o d u i t s i s s u s d e l a t r a n s f o r m a t i o n l o c a l e o u r é g i o n a l e d u l a i t . 6 L a construction d'étables n ' e n t r a î n a n t p a s u n a c c r o i s s e m e n t d u c h e p t e l e x i s t a n t e s t a u t o r i s é e p o u r a u t a n t q u e l ' e f f e c t i f m a x i m u m n e s o i t p a s d é p a s s é , o u q u ' i l s ' a g i s s e d ' u n e e x c e p t i o n p r é v u e à l ' a r t i c l e 1 9 b , 3 e a l i n é a . A r t . 1 9 e , 4 e a l . 4 L ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x q u e l ' e x p l o i t a t i o n e s t e n c o r e a u t o r i s é e à d é t e n i r a p r è s l a r é d u c t i o n o u l a l i q u i d a t i o n d e s o n c h e p t e l e s t m e n t i o n n é a u r e g i s t r e f o n c i e r c o m m e r e s t r i c t i o n d e d r o i t p u - b l i c à l a p r o p r i é t é . 6 . T a x e s e t c o u v e r t u r e s d e s c o n t r i b u t i o n s A r t . 1 9 f ' L e s t a x e s p e r ç u e s e n c a s d e d é p a s s e m e n t d e l a l i m i t e f i x é e p o u r l e c h e p t e l o u p o u r l e v o l u m e d e s p r o d u i t s c o m m e r c i a l i s é s ( a r t . 1 9 , l e i a l . , l e t . b ) e t e n c a s d e d é p a s s e m e n t d e l ' e f f e c t i f m a x i m u m ( a r t . 1 9 a , l e t . a , e t 1 9 6 ) a i n s i q u e c e l l e s q u i frappent l e s e f f e c t i f s n o n a u t o r i s é s ( a r t . 1 9 d e t 1 9 e ) s o n t f i x é e s à u n n i v e a u t e l q u e l ' e x p l o i t a t i o n d e s a n i m a u x e n s u r n o m b r e n e s o i t p l u s r e n t a b l e . L a t a x e s e r a p o u r l e m o i n s é q u i v a l e n t e a u r e - v e n u s o c i a l n o r m a l i s é c a l c u l é p o u r l a b r a n c h e d e p r o d u c t i o n c o n c e r n é e . 2 L o r s q u e , d a n s u n e e x p l o i t a t i o n , l e c h e p t e l e s t d é t e n u c o n j o i n - t e m e n t p a r p l u s i e u r s e x p l o i t a n t s , l a t a x e s e r a p e r ç u e d e c h a c u n d ' e n t r e e u x , p r o p o r t i o n n e l l e m e n t a u n o m b r e d ' a n i m a u x q u ' i l d é t i e n t s u r l ' e f f e c t i f t o t a l . � . �L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e R O 1 9 8 8 3 L e s c o n t r i b u t i o n s s o n t c o u v e r t e s e n p r e m i e r l i e u p a r l e p r o - d u i t d e s t a x e s m e n t i o n n é e s a u t e r a l i n é a a i n s i q u e p a r l e s s u p - p l é m e n t s d e p r i x p e r ç u s e n v e r t u d e l ' a r t i c l e 1 9 . A r t . 2 1 , 2 e a l . 2 L o r s q u ' i l e s t i m p o s s i b l e d ' é c o u l e r d e s d e n r é e s f o u r r a g è r e s i n - d i g è n e s à d e j u s t e s p r i x , l a C o n f é d é r a t i o n p e u t , e x c e p t i o n n e l l e - m e n t , p a r t i c i p e r à l a c o u v e r t u r e d e s f r a i s o c c a s i o n n é s p a r l ' i n - t r o d u c t i o n d e m e s u r e s d e c a r a c t è r e o b l i g a t o i r e o u p r i s e s à t i t r e v o l o n t a i r e . L e s f o n d s n é c e s s a i r e s s o n t p r é l e v é s e n p r e m i e r l i e u s u r l e p r o d u i t d e s s u p p l é m e n t s d e p r i x p e r ç u s e n v e r t u d e l ' a r - t i c l e 1 9 . B b s . T a x e d e r e m p l a c e m e n t B . L i s t e d e s v a r i é t é s I . P r i n c i p e A r t . 2 4 a ' S ' i l y a o b l i g a t i o n d e p r e n d r e e n c h a r g e d e s d e n r é e s f o u r r a g è - r e s s e l o n l ' a r t i c l e 2 1 o u d e s p r o d u i t s a g r i c o l e s s e l o n l'article 2 3 , t e r a l i n é a , l e t t r e c , l e C o n s e i l f é d é r a l . p e u t p r e s c r i r e q u e l ' i m p o r t a t e u r : a . A l a p o s s i b i l i t é d e s'en l i b é r e r e n s ' a c q u i t t a n t d ' u n e t a x e d e remplacement o u d ' u n e a u t r e p r e s t a t i o n r e c o n n u e p a r l e C o n s e i l f é d é r a l c o m m e u n e c o n t r i b u t i o n à l'écoulement d e s p r o d u i t s i n d i g è n e s , l o r s q u e l a p r i s e e n c h a r g e r e p r é - s e n t e p o u r l u i u n e m e s u r e d ' u n e r i g u e u r e x c e s s i v e ; b . P e u t c h o i s i r e n t r e l a p r i s e e n c h a r g e , d ' u n e p a r t , e t l a t a x e d e remplacement o u u n e a u t r e p r e s t a t i o n , d ' a u t r e p a r t , l o r s q u e l a p r i s e e n c h a r g e n ' e s t p a s i n d i s p e n s a b l e e u é g a r d a u b u t v i s é ; c . D o i t s ' a c q u i t t e r d ' u n e t a x e d e remplacement e n l i e u e t p l a c e d e l a p r i s e e n c h a r g e . 2 L a t a x e d e remplacement o u u n e a u t r e p r e s t a t i o n d o i t ê t r e f i x é e à u n n i v e a u t e l q u ' i l p r i v e l ' i m p o r t a t e u r d e s a v a n t a g e s q u ' i l p o u r r a i t t i r e r d u f a i t q u ' i l e s t l i b é r é d e l a p r i s e e n c h a r g e o b l i g a t o i r e . A r t . 4 1 ' P o u r c e r t a i n e s e s p è c e s d e p l a n t e s c u l t i v é e s , à l'exception d e s l é g u m e s , l e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e publique p e u t d é s i g n e r l e s v a r i é t é s q u i s e p r ê t e n t à l a c u l t u r e e n S u i s s e , e t publier à c e t e f f e t d e s l i s t e s d e v a r i é t é s . I l c o n s u l t e a u p r é a l a b l e l e s m i l i e u x s p é c i a l i s é s . 2 L e s l i s t e s d e s v a r i é t é s s o n t r e v u e s à i n t e r v a l l e s r é g u l i e r s . 6 4 5L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e R O 1 9 8 8 A r t . 4 1 a 2 . A d m i s s i o n l S e u l e s d e s v a r i é t é s d o n t l a v a l e u r e t l ' a p t i t u d e c u l t u r a l e s o n t é t é e x a m i n é e s e t é t a b l i e s a u c o u r s d ' e s s a i s s y s t é m a t i q u e s p o r - t a n t s u r p l u s i e u r s a n n é e s , f i g u r e n t d a n s l a l i s t e d e s v a r i é t é s . I l s ' a g i r a d ' é t a b l i r s i l e s v a r i é t é s s e p r ê t e n t à d e s m o d e s d e c u l t u r e c o m p a t i b l e s a v e c l a p r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t . 2 L ' e x a m e n e s t e f f e c t u é p a r l e s s t a t i o n s f é d é r a l e s d e r e c h e r c h e s a g r o n o m i q u e s o u , s o u s l e u r d i r e c t i o n , p a r d e s o r g a n i s a t i o n s p r o f e s s i o n n e l l e s o u d e s s e r v i c e s c a n t o n a u x s p é c i a l i s é s . 3 L e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l'économie p u b l i q u e p e u t s u b o r - d o n n e r l ' a d m i s s i o n d ' o b t e n t i o n s é t r a n g è r e s d a n s l a l i s t e d e s v a r i é t é s à l a c o n d i t i o n q u ' i l s o i t p o s s i b l e d e produire u n e p a r t é q u i t a b l e d u m a t é r i e l d e m u l t i p l i c a t i o n d a n s l e p a y s . ' L e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e r è g l e l a p r o c é d u r e d'examen d e s v a r i é t é s e t d e l e u r a d m i s s i o n d a n s l a l i s t e . A r t . 4 1 b C . C e r t i f i c a t i o n l L e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e p e u t i n s t a u - r e r l e c o n t r ô l e o f f i c i e l d u m a t é r i e l d e m u l t i p l i c a t i o n d e h a u t e q u a l i t é ( c e r t i f i c a t i o n ) . I l r è g l e l a p r o c é d u r e a p r è s a v o i r c o n - s u l t é l e s m i l i e u x i n t é r e s s é s . 2 P a r m a t é r i e l d e m u l t i p l i c a t i o n o n e n t e n d : a . L e m a t é r i e l à r e p r o d u c t i o n s e x u é e ( s e m e n c e s , f r u i t s , e t c . ) ; b . L e m a t é r i e l à r e p r o d u c t i o n v é g é t a t i v e ( p l a n t e s o u p a r t i e s d e p l a n t e s t e l l e s q u e b o u t u r e s , t u b e r c u l e s , o i g n o n s , e t c . ) . 3 L a c e r t i f i c a t i o n i n c o m b e a u x s t a t i o n s f é d é r a l e s d e r e c h e r c h e s a g r o n o m i q u e s . E l l e s contrôlent l a p r o d u c t i o n , l e c o n d i t i o n n e - m e n t e t l a v e n t e d u m a t é r i e l d e m u l t i p l i c a t i o n . E l l e s p e u v e n t c o n f i e r c e r t a i n e s t â c h e s d e c o n t r ô l e à d e s o r g a n i s a t i o n s p r o f e s - s i o n n e l l e s . A r t . 4 1 c D . C o m m e r - L e m a t é r i e l d e m u l t i p l i c a t i o n d ' u n e e s p è c e d e p l a n t e s , p o u r c i a l i s a t i o n l a q u e l l e u n e l i s t e d e v a r i é t é s e s t é t a b l i s , n e p e u t ê t r e m i s d a n s l e c o m m e r c e q u ' à l a c o n d i t i o n : a . D ' a p p a r t e n i r à u n e v a r i é t é m e n t i o n n é e d a n s l a l i s t e d e s v a r i é t é s ; b . D ' a v o i r é t é c e r t i f i é . t , ) 6 4 6L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e R O 1 9 8 8 A r t . 4 1 d E . P r e s c r i p t i o n s ' L e s e x p l o i t a n t s d e p a r c e l l e s q u i n e s e r v e n t p a s à l a p r o d u c - d ' i s o l e m e n t t i o n d e m a t é r i e l d e m u l t i p l i c a t i o n peuvent ê t r e c o n t r a i n t s p a r l e s c a n t o n s à r e s p e c t e r u n i n t e r v a l l e d e s é c u r i t é e n t r e l e u r s c u l t u r e s e t l e s c u l t u r e s a v o i s i n a n t e s d u m ê m e g e n r e , l o r s q u e l a s é l e c t i o n , l a m u l t i p l i c a t i o n o u l a p r o t e c t i o n d e s p l a n t e s l ' e x i g e . 2 L e s c a n t o n s peuvent o r d o n n e r q u e d e s r é g i o n s d é t e r m i n é e s s o i e n t r é s e r v é e s à l a p r o d u c t i o n d u m a t é r i e l d e m u l t i p l i c a t i o n d e c e r t a i n e s e s p è c e s o u v a r i é t é s d e p l a n t e s . C e t t e m e s u r e d o i t ê t r e a p p r o u v é e , a u p r é a l a b l e , p a r l a m a j o r i t é d e s p r o d u c t e u r s c o n c e r n é s , d o n t l e s c u l t u r e s r e p r é s e n t e n t a u m o i n s 7 5 p o u r c e n t d e l a s u r f a c e a g r i c o l e o u v e r t e . L e s b é n é f i c i a i r e s d e c e t t e m e s u r e s o n t t e n u s d ' i n d e m n i s e r é q u i t a b l e m e n t l e s c u l t i v a t e u r s q u i s u b i s s e n t u n e r e s t r i c t i o n d e l e u r a c t i v i t é . E n c a s d e l i t i g e , l e c a n t o n f i x e l e m o n t a n t d e l ' i n - d e m n i t é . L e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e é d i c t e l e s d i s - p o s i t i o n s d ' e x é c u t i o n . A r t . 1 0 7 , 3 e a l . L e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l'économie p u b l i q u e s t a t u e e n d e r n i è r e i n s t a n c e s u r l e s r e c o u r s i n t e r j e t é s c o n t r e l e s d é c i s i o n s c o n c e r n a n t d e s appréciations d ' a n i m a u x , l o r s q u e l e r e c o u r s d e d r o i t a d m i n i s t r a t i f c o n t r e c e s d é c i s i o n s e s t i r r e c e v a b l e . A r t . 1 1 2 , t e r a l . ' S e r a p u n i d e s a r r ê t s o u d ' u n e a m e n d e s ' i l n e s ' a g i t p a s d ' u n e i n f r a c t i o n p l u s g r a v e : . . . d e m a n d e d e c o n t r i b u t i o n ; c e l u i q u i , i n t e n t i o n n e l l e m e n t , m e t d a n s l e c o m m e r c e d u m a t é - r i e l d e m u l t i p l i c a t i o n n o n c e r t i f i é , a p p a r t e n a n t à u n e e s p è c e d e p l a n t e s p o u r l a q u e l l e u n e l i s t e d e v a r i é t é s e s t é t a b l i e ( a r t . 4 1 c ) ; c e l u i q u i , i n t e n t i o n n e l l e m e n t , n e r e s p e c t e p a s l e s i n t e r v a l l e s d e s é c u r i t é a u s e n s d e l ' a r t i c l e 4 1 d . A r t . 1 1 7 , 2 e a l . 2 I 1 a r r ê t e à c e t e f f e t l e s d i s p o s i t i o n s d ' e x é c u t i o n n é c e s s a i r e s , à m o i n s q u e l a l o i n e r è g l e d i f f é r e m m e n t c e t t e c o m p é t e n c e . I l p e u t d é l é g u e r l e p o u v o i r d e l e s é d i c t e r a u D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e . 6 4 7L o i s u r l ' a g r i c u l t u r e R O 1 9 8 8 I I L a p r é s e n t e l o i e s t s u j e t t e a u r é f é r e n d u m f a c u l t a t i f . 2 L e C o n s e i l f é d é r a l f i x e l a d a t e d e l ' e n t r é e e n v i g u e u r . C o n s e i l n a t i o n a l , 1 9 d é c e m b r e 1 9 8 6 C o n s e i l d e s E t a t s , 1 9 d é c e m b r e 1986 L e p r é s i d e n t : C e v e y L e p r é s i d e n t : D o b l e r L e s e c r é t a i r e : K o e h l e r L a s e c r é t a i r e : H u b e r E x p i r a t i o n d u d é l a i r é f é r e n d a i r e e t e n t r é e e n v i g u e u r 1 L e d é l a i r é f é r e n d a i r e s ' a p p l i q u a n t à l a p r é s e n t e l o i a e x p i r é le 1 3 a v r i l 1 9 8 7 s a n s a v o i r é t é u t i l i s é . ' ) 2 L a p r é s e n t e l o i e n t r e e n v i g u e u r l e t e r j a n v i e r 1 9 8 8 . 1 4 mars 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 2 8 6 2 1 1 ) F F 1 9 S 7 I 3 5 6 4 8O r d o n n a n c e i n s t i t u a n t l e r é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s ( O r d o n n a n c e s u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s ) d u 1 3 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e , v u l e s a r t i c l e s 1 9 a , l e t t r e s a e t c , 1 9 b , 1 9 d , 1 9 f , e t 1 1 7 d e l a l o i s u r l ' a g r i c u l t u r e s > , a r r ê t e : C h a p i t r e p r e m i e r : G é n é r a l i t é s S e c t i o n 1 : P r i n c i p e s A r t i c l e p r e m i e r C h a m p d ' a p p l i c a t i o n L a p r é s e n t e o r d o n n a n c e s ' a p p l i q u e a u x é t a b l e s e t a u x e x p l o i t a t i o n s e n g a g é e s d a n s l e s b r a n c h e s d e p r o d u c t i o n s u i v a n t e s : e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l , e n g r a i s s e m e n t d e v e a u x , é l e v a g e d e p o r c s , e n g r a i s s e m e n t d e p o r c s , é l e v a g e d e p o u l e s p o n d e u s e s , e x p l o i t a t i o n d e p o u l e s r e p r o d u c t r i c e s , e x p l o i t a t i o n d e p o u l e s p o n d e u s e s , e n - g r a i s s e m e n t d e p o u l e t s , e n g r a i s s e m e n t d e d i n d e s . A r t . 2 R é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n 1 L a c o n s t r u c t i o n d e n o u v e l l e s é t a b l e s a i n s i q u e l a t r a n s f o r m a t i o n d e b â t i m e n t s e x i s t a n t s p o u r l e s b r a n c h e s d e p r o d u c t i o n c i t é e s à l ' a r t i c l e p r e m i e r s o n t t r i b u t a i r e s d ' u n e a u t o r i s a t i o n d e l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e ( o f f i c e ) . 2 L e s r e c o n v e r s i o n s s e l o n l ' a r t i c l e 7 s o n t é g a l e m e n t t r i b u t a i r e s d ' u n e a u t o r i s a t i o n d e l ' o f f i c e . S e c t i o n 2 : D é f i n i t i o n s A r t . 3 E t a b l e , r é p a r a t i o n , t r a n s f o r m a t i o n , b â t i m e n t d e r e m p l a c e m e n t 1 P a r é t a b l e , i l f a u t e n t e n d r e t o u t b â t i m e n t — c o n s t r u c t i o n s m o b i l i è r e s c o m p r i s e s — o ù s o n t d é t e n u s d e s a n i m a u x des b r a n c h e s d e p r o d u c t i o n c i t é e s à l ' a r t i c l e p r e m i e r . 2 P a r r é p a r a t i o n , i l f a u t e n t e n d r e le r e m p l a c e m e n t d e c e r t a i n s é l é m e n t s d ' u n e é t a b l e , v o i r e d e s e s a m é n a g e m e n t i n t é r i e u r s , p a r d e n o u v e a u x c o m p o s a n t s . 3 P a r t r a n s f o r m a t i o n , i l f a u t e n t e n d r e t o u t e m o d i f i c a t i o n a p p o r t é e à u n b â t i m e n t e x i s t a n t q u i a . P e r m e t la d é t e n t i o n d ' a n i m a u x d e s b r a n c h e s d e p r o d u c t i o n c i t é e s à l ' a r t i c l e p r e m i e r , o u R S 9 1 6 . 0 1 6 1 ) R S 9 1 0 . 1 ; R O 1 9 8 8 6 4 0 1 9 8 8 - 2 2 6 6 4 9A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 b . P e r m e t d ' a c c r o î t r e u n e f f e c t i f d ' a n i m a u x d e s b r a n c h e s d e p r o d u c t i o n c i t é e s à l ' a r t i c l e p r e m i e r , o u c . D é p a s s e l e c a d r e d ' u n e s i m p l e r é p a r a t i o n e n e n t r a î n a n t u n c h a n g e m e n t d u s y s t è m e d e s t a b u l a t i o n o u d e l a d i s p o s i t i o n i n t é r i e u r e d e l ' é t a b l e , o u e n c o r e u n c h a n g e m e n t e x e r ç a n t u n e i n f l u e n c e s e n s i b l e s u r l e m o d e d ' e x p l o i t a t i o n d e s a n i m a u x , n o t a m m e n t l a m i s e e n p l a c e d ' u n c a i l l e b o t i s c o m p l e t . P a r b â t i m e n t d e r e m p l a c e m e n t , i l f a u t e n t e n d r e t o u t e n o u v e l l e c o n s t r u c t i o n d e s t i n é e à r e m p l a c e r u n e é t a b l e à d é m o l i r o u r e n d u e i m p r o p r e à l a d é t e n t i o n d ' a n i m a u x d e s b r a n c h e s d e p r o d u c t i o n c i t é e s à l ' a r t i c l e p r e m i e r . A r t . 4 C a t é g o r i e s d ' a n i m a u x O n d i s t i n g u e l e s c a t é g o r i e s d ' a n i m a u x s u i v a n t e s : v e a u x à l ' e n g r a i s , v e a u x d e s t i n é s à l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l ( j u s q u ' à 1 2 0 k g d e p o i d s v i f ) , g r o s b é t a i l à l ' e n g r a i s ( à p a r t i r d e 1 2 0 k g d e p o i d s v i f ) , t r u i e s m è r e s , j e u n e s t r u i e s p o r t a n t e s p o u r l a p r e m i è r e f o i s ( j e u n e s t r u i e s ) o u j e u n e s m â l e s e t f e m e l l e s d e s t i n é s à l a r e p r o d u c - t i o n ( j e u n e s p o r c s d e r e p r o d u c t i o n à p a r t i r d e 3 0 k g d e p o i d s v i f ) , p o r c e l e t s o u j e u n e s p o r c s ( j u s q u ' à 3 0 k g d e p o i d s v i f ) , j e u n e s p o r c s à l ' e n g r a i s o u p o r c s à l ' e n g r a i s ( à p a r t i r d e 3 0 k g d e p o i d s v i f ) , p o u l e s r e p r o d u c t r i c e s d e s r a c e s d e p o n t e , p o u l e s p o n d e u s e s , p o u l e t t e s d ' é l e v a g e , p o u l e t s d e c h a i r , d i n d e s à l ' e n g r a i s ( p é - r i o d e d ' é l e v a g e j u s q u ' à s i x s e m a i n e s ) e t d i n d e s à l ' e n g r a i s ( e n g r a i s s e m e n t ) . A r t . 5 E f f e c t i f d ' a n i m a u x e x i s t a n t 1 P a r e f f e c t i f d ' a n i m a u x e x i s t a n t , i l f a u t e n t e n d r e l e n o m b r e d ' a n i m a u x q u i , a u m o m e n t d u d é p ô t d e l a d e m a n d e , p e u v e n t ê t r e d é t e n u s p a r l ' e x p l o i t a t i o n d a n s d e s c o n d i t i o n s c o n f o r m e s à l ' o r d o n n a n c e d u 2 7 m a i 1 9 8 1 1 ) s u r l a p r o t e c t i o n d e s a n i m a u x . 2 L o r s q u e l a d é t e n t i o n d ' a n i m a u x d o i t ê t r e p r o v i s o i r e m e n t s u s p e n d u e , l ' o f f i c e g a r a n t i t , s u r d e m a n d e e t a p r è s a v o i r e f f e c t u é u n r e l e v é s u r p l a c e , l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x e x i s t a n t p o u r u n e d u r é e d e c i n q a n s a u p l u s . 3 L e s é t a b l e s n ' a y a n t p l u s s e r v i à l a d é t e n t i o n d ' a n i m a u x p e n d a n t p l u s d ' u n e a n n é e a v a n t l e d é p ô t d e l a d e m a n d e , n'entrent p a s e n l i g n e d e c o m p t e l o r s d u c a l c u l d e l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x e x i s t a n t . A r t . 6 A c c r o i s s e m e n t d e s e f f e c t i f s P a r a c c r o i s s e m e n t d e s e f f e c t i f s , i l f a u t e n t e n d r e l ' a u g m e n t a t i o n d e l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x e x i s t a n t o u l ' a d o p t i o n d ' u n e n o u v e l l e b r a n c h e d e p r o d u c t i o n . A r t . 7 R e c o n v e r s i o n P a r r e c o n v e r s i o n , i l f a u t e n t e n d r e l ' a b a n d o n d e l a p r o d u c t i o n l a i t i è r e o u d e 1 ) R S 4 5 5 . 1 6 5 00 A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 l ' é l e v a g e d e j e u n e b é t a i l a u p r o f i t d ' u n e b r a n c h e d e p r o d u c t i o n c i t é e à l ' a r t i c l e p r e m i e r , a i n s i q u e l e p a s s a g e d ' u n e b r a n c h e d e p r o d u c t i o n à u n e a u t r e . A r t . 8 E x p l o i t a t i o n , e x p l o i t a n t 1 E s t r é p u t é e e x p l o i t a t i o n t o u t e u n i t é d e p r o d u c t i o n q u i : a . F o r m e u n e n s e m b l e d e b â t i m e n t s e t d ' i n s t a l l a t i o n s ; b . E s t a u t o n o m e s u r l e p l a n d e l ' o r g a n i s a t i o n ; c . E s t i n d é p e n d a n t e , d e p a r s o n e m p l a c e m e n t , d ' a u t r e s u n i t é s d e p r o d u c t i o n ; d . P e r m e t d e c o n s t a t e r c e t t e i n d é p e n d a n c e d e l ' e x t é r i e u r . 2 E s t r é p u t é e x p l o i t a n t a u s e n s d e l a p r é s e n t e o r d o n n a n c e l a p e r s o n n e p h y s i q u e o u m o r a l e , p r o p r i é t a i r e d e l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x . A r t . 9 R e v e n u s o c i a l 1 L e r e v e n u s o c i a l c o m p r e n d l ' i n t é r ê t d e s d e t t e s , l e s f e r m a g e s , l e c o û t d e l a m a i n - d ' o e u v r e r é t r i b u é e , l a r é m u n é r a t i o n d u c a p i t a l p r o p r e e t l e p r o d u i t d u t r a v a i l d e s m e m b r e s d e l a f a m i l l e d e l ' e x p l o i t a n t . 2 I l s e c a l c u l e à l ' a i d e d u r e v e n u s o c i a l n o r m a l i s é d e c h a q u e b r a n c h e d e p r o d u c t i o n r e p r é s e n t é e d a n s l ' e x p l o i t a t i o n . L e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e ( D F E P ) f i x e l e m o n t a n t d e c e r e v e n u d ' a p r è s l e s c a l c u l s e f f e c t u é s à l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s e n é c o n o m i e d ' e n t r e p r i s e e t g é n i e r u r a l d e T ä n i k o n . C e s c a l c u l s s o n t r e v u s t o u s l e s t r o i s a n s . 3 E n d é r o g a t i o n à l a r è g l e é t a b l i e a u 2 e a l i n é a , l e r e v e n u s o c i a l p e u t a u s s i ê t r e d é t e r m i n é d ' a p r è s l a c o m p t a b i l i t é d û m e n t t e n u e p o u r l ' e x p l o i t a t i o n p e n d a n t l e s t r o i s a n n é e s p r é c é d a n t l e d é p ô t d e l a d e m a n d e . C h a p i t r e 2 : A u t o r i s a t i o n s S e c t i o n 1 : O b j e t d e l ' a u t o r i s a t i o n A r t . 1 0 P r o j e t d e c o n s t r u c t i o n e t r e c o n v e r s i o n L ' a u t o r i s a t i o n a p o u r o b j e t u n p r o j e t d e c o n s t r u c t i o n o u u n e r e c o n v e r s i o n . A r t . 1 1 E x c e p t i o n s 1 A u c u n e a u t o r i s a t i o n n ' e s t r e q u i s e s i , a u t e r m e d e s t r a v a u x d e c o n s t r u c t i o n o u d ' u n e r e c o n v e r s i o n , l ' e x p l o i t a t i o n n e d é t i e n t p a s p l u s d e : a . 1 0 v e a u x à l ' e n g r a i s ( e n g r a i s s e m e n t a u l a i t e n t i e r o u à l ' a i d e d e s u c c é d a n é s ) ; b . 1 0 v e a u x d e s t i n é s à l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l ( j u s q u ' à 1 2 0 k g d e p o i d s v i f ) ; c . 1 0 t ê t e s d e g r o s b é t a i l à l ' e n g r a i s ( à p a r t i r d e 1 2 0 k g d e p o i d s v i f ) ; d . 1 0 t r u i e s m è r e s ; l ' e x p l o i t a t i o n p e u t e n o u t r e d é t e n i r u n m a x i m u m d e 5 j e u n e s t r u i e s o u j e u n e s p o r c s d e r e p r o d u c t i o n d e s t i n é s a u r e n o u v e l l e m e n t d e s o n 6 5 1A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 p r o p r e c h e p t e l , a i n s i q u e l e s p o r c e l e t s e t j e u n e s p o r c s j u s q u ' à 3 0 k g d e p o i d s v i f q u ' e l l e p r o d u i t e l l e - m ê m e ; e . 6 0 j e u n e s p o r c s à l ' e n g r a i s o u p o r c s à l ' e n g r a i s ; f . 5 0 0 p o u l e s p o n d e u s e s ; g . 5 0 0 p o u l e s r e p r o d u c t r i c e s des r a c e s d e p o n t e ; h . 5 0 0 p o u l e t t e s d ' é l e v a g e ; i . 1 0 0 0 p o u l e t s d e c h a i r ; k . 1 5 0 d i n d e s à l ' e n g r a i s ( p é r i o d e d ' é l e v a g e j u s q u ' à 6 s e m a i n e s ) ; 1 . 5 0 d i n d e s à l ' e n g r a i s ( e n g r a i s s e m e n t ) . 2 A u c u n e a u t o r i s a t i o n n ' e s t r e q u i s e s i , a u t e r m e des t r a v a u x d e c o n s t r u c t i o n o u d ' u n e r e c o n v e r s i o n , e t e n l i e u e t p l a c e d e l ' e f f e c t i f m e n t i o n n é a u 1 " a l i n é a , l e t t r e a , l e s e x p l o i t a t i o n s : a . M e t t a n t d u l a i t d a n s l e c o m m e r c e , n e d é t i e n n e n t p a s p l u s d ' u n v e a u à l ' e n g r a i s à c o m p t e r p o u r d e u x v a c h e s , o u b . N e m e t t a n t p a s d e l a i t d a n s l e c o m m e r c e , n e d é t i e n n e n t p a s p l u s d e d e u x v e a u x à l ' e n g r a i s à c o m p t e r p o u r c h a q u e v a c h e . 3 A u c u n e a u t o r i s a t i o n n ' e s t r e q u i s e p o u r l e s r é p a r a t i o n s . S e c t i o n 2 : C o n d i t i o n s l i é e s à l ' o c t r o i d ' u n e a u t o r i s a t i o n A r t . 1 2 A u t o r i s a t i o n s s a n s a c c r o i s s e m e n t des e f f e c t i f s 1 U n e a u t o r i s a t i o n e s t a c c o r d é e s i : a . L e p r o j e t d e c o n s t r u c t i o n n ' e n t r a î n e p a s d ' a c c r o i s s e m e n t des e f f e c t i f s ; b . L ' e x p l o i t a t i o n n e d é p a s s e p a s l e s e f f e c t i f s m a x i m u m s p r é v u s aux a r t i c l e s 3 e t 4 d e l ' o r d o n n a n c e d u 1 3 a v r i l 1 9 8 8 1 ) f i x a n t d e s e f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r la p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' e e u f s , o u l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x é t a b l i d a n s u n e a u t o r i s a t i o n d ' e x c e p t i o n s e l o n l e s a r t i c l e s 5 à 1 0 d e l ' o r d o n n a n c e p r é c i t é e ; c . L ' é t a b l e e x i s t a n t e e s t c o n f o r m e à la l o i ou, e n d ' a u t r e s t e r m e s , s i e l l e a f a i t l ' o b j e t des a u t o r i s a t i o n s r e q u i s e s ( c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s , p r o t e c t i o n des e a u x , p o l i c e des c o n s t r u c t i o n s ) . 2 L o r s q u ' u n e e x p l o i t a t i o n o u u n e é t a b l e e s t d é p l a c é e s u r u n e n o u v e l l e p a r c e l l e , l e r e q u é r a n t d o i t n o n s e u l e m e n t r e m p l i r l e s c o n d i t i o n s e x i g é e s a u 1 e r a l i n é a , m a i s e n c o r e ê t r e le p r o p r i é t a i r e , d e p u i s a u m o i n s t r o i s a n s , d e l ' e x p l o i t a t i o n o u d e l ' é t a b l e à r e m p l a c e r . C e d é l a i n ' e s t p a s e x i g é e n c a s d e t r a n s f e r t s d e p r o p r i é t é f o n d é s s u r l e d r o i t s u c c e s s o r a l p a y s a n . A r t . 1 3 A u t o r i s a t i o n s a v e c a c c r o i s s e m e n t des e f f e c t i f s 1 P o u r l e s p r o j e t s d e c o n s t r u c t i o n o u l e s r e c o n v e r s i o n s e n t r a î n a n t u n a c c r o i s s e - m e n t d e s effectifs, u n e a u t o r i s a t i o n e s t a c c o r d é e a u x c o n d i t i o n s s u i v a n t e s : 1 ) R O 1 9 8 8 6 7 0 6 5 2A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 a . L i m i t e d e r e v e n u E n g é n é r a l , l e r e v e n u s o c i a l ( a r t . 9 ) e t l a p a r t d e s r e v e n u s a c c e s s o i r e s r é g u l i e r s q u i d é p a s s e 1 0 0 0 0 f r a n c s p a r a n n e d o i v e n t , e n s e m b l e , p a s d é p a s s e r l e m o n t a n t d e 8 5 0 0 0 f r a n c s p a r a n n é e a p r è s l ' a c c r o i s s e m e n t d e s e f f e c t i f s . b . P r o p o r t i o n r a i s o n n a b l e d e t e r r e s o u v e r t e s L ' e x p l o i t a t i o n d o i t c o m p t e r u n e p r o p o r t i o n r a i s o n n a b l e d e t e r r e s o u v e r t e s , c e l l e - c i c o r r e s p o n d a n t g é n é r a l e m e n t à l a p a r t m o y e n n e d o n t d i s p o s e n t l e s e x p l o i t a t i o n s d e l a c o m m u n e , c o m p t e t e n u d e s c o n d i t i o n s t o p o g r a p h i q u e s , d u c l i m a t , d e l a q u a l i t é d u s o l e t d e s d i m e n s i o n s d e l ' e x p l o i t a t i o n . c . S t r u c t u r e d u r e v e n u s o c i a l E n g é n é r a l , a p r è s l ' a c c r o i s s e m e n t d e s e f f e c t i f s , 5 0 p o u r c e n t a u m o i n s d u r e v e n u s o c i a l d o i v e n t c o n t i n u e r d e p r o v e n i r d e b r a n c h e s d e p r o d u c t i o n a g r i c o l e s n o n r é g i e s p a r l a p r é s e n t e o r d o n n a n c e . L e s e x p l o i t a t i o n s e s s e n - t i e l l e m e n t e n g a g é e s d a n s l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l p e u v e n t a u s s i a p p o r t e r l a p r e u v e q u ' e l l e s d i s p o s e n t d ' u n e b a s e f o u r a g è r e p r o p r e s u s c e p - t i b l e d e c o u v r i r 7 0 p o u r c e n t a u m o i n s d e s b e s o i n s é n e r g é t i q u e s d e l ' e n - s e m b l e d e l e u r e f f e c t i f d ' a n i m a u x . 2 L o r s q u e l a v i a b i l i t é d ' u n e e x p l o i t a t i o n e s t m e n a c é e , u n e a u t o r i s a t i o n p e u t l u i ê t r e a c c o r d é e m ê m e s i e l l e n e r e m p l i t p a s l e s c o n d i t i o n s f i x é e s a u 1 " a l i n é a , l e t t r e a o u c . D a n s c e c a s , e l l e d o i t é t a b l i r à l ' a i d e d ' u n b u d g e t d ' e x p l o i t a t i o n q u e l ' a c c r o i s s e m e n t d e s e f f e c t i f s l u i p e r m e t t r a i t d ' a s s u r e r s a v i a b i l i t é à l o n g t e r m e . 3 D a n s l a m e s u r e o ù i l s r e m p l i s s e n t l e s c o n d i t i o n s f i x é e s a u x a r t i c l e s 6 e t 7 d e l ' o r d o n n a n c e d u 1 3 a v r i l 1 9 8 8 1 ) f i x a n t d e s e f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' c e u f s , l e s e x p l o i t a t i o n s d ' e s s a i s d e l a C o n f é d é r a t i o n , l e s s t a t i o n s f é d é r a l e s d e r e c h e r c h e s , l ' E c o l e s u i s s e d ' a v i c u l t u r e , d e Z o l l i k o f e n , e t l e C e n t r e d ' é p r e u v e s d ' e n g r a i s s e m e n t e t d ' a b a t t a g e d u p o r c , d e S e m p a c h , s o n t m i s a u b é n é f i c e d ' u n e a u t o r i s a t i o n d ' a c c r o î t r e l e u r s e f f e c t i f s . 4 D a n s l a m e s u r e o ù e l l e s r e m p l i s s e n t l e s c o n d i t i o n s f i x é e s a u x a r t i c l e s 6 e t 8 d e l ' o r d o n n a n c e d u 1 3 a v r i l 1 9 8 8 f i x a n t d e s e f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' o e u f s , l e s e x p l o i t a t i o n s d ' e n g r a i s s e m e n t d e p o r c s q u i m e t t e n t e n v a l e u r d e s s o u s - p r o d u i t s i s s u s d e l a t r a n s f o r m a t i o n d u l a i t , s o n t m i s e s a u b é n é f i c e d ' u n e a u t o r i s a t i o n d ' a c c r o î t r e l e u r s e f f e c t i f s . 5 L e s a u t o r i s a t i o n s p r é v u e s a u x 1 e r à 4 e a l i n é a s s o n t a c c o r d é e s s o u s r é s e r v e d ' u n e i n t e r d i c t i o n d ' a c c r o î t r e l e s e f f e c t i f s s e l o n l e s a r t i c l e s 1 4 e t 1 5 . S e c t i o n 3 : I n t e r d i c t i o n d ' a c c r o î t r e l e s e f f e c t i f s A r t . 1 4 C o n d i t i o n s e t d é c i s i o n t L o r s q u e , d a n s u n e b r a n c h e d e p r o d u c t i o n d é t e r m i n é e , l a p r o d u c t i o n e x c è d e l e s b e s o i n s , o u q u e l ' o n c r a i n t u n e s u r p r o d u c t i o n , u n e i n t e r d i c t i o n d ' a c c r o î t r e l e s 1 ) R O 1 9 8 8 6 7 0 6 5 3A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 e f f e c t i f s e s t i n s t a u r é e c o m p t e t e n u d e s r é s u l t a t s des r e c e n s e m e n t s o f f i c i e l s d u b é t a i l . 2 L ' i n t e r d i c t i o n d é c i d é e p o u r u n e b r a n c h e d e p r o d u c t i o n p e u t ê t r e i n s t a u r é e o u l e v é e d ' u n e f a ç o n s o i t g é n é r a l e s o i t p a r t i e l l e . 3 L a d é c i s i o n e s t p r i s e p a r le D F E P a p r è s c o n s u l t a t i o n des o r g a n i s a t i o n s d i r e c t e - m e n t i n t é r e s s é e s . A r t . 1 5 I n t e r d i c t i o n g é n é r a l e d ' a c c r o î t r e l e s e f f e c t i f s L o r s q u e l e D F E P a i n s t a u r é u n e i n t e r d i c t i o n g é n é r a l e d ' a c c r o î t r e l e s e f f e c t i f s , s e u l e s des a u t o r i s a t i o n s s e l o n l ' a r t i c l e 1 2 s o n t a c c o r d é e s d a n s la b r a n c h e d e p r o d u c t i o n c o n c e r n é e . A r t . 1 6 I n t e r d i c t i o n p a r t i e l l e d ' a c c r o î t r e l e s e f f e c t i f s 1 L ' i n t e r d i c t i o n p a r t i e l l e a u n e d u r é e l i m i t é e . 2 L e D F E P f i x e l e n o m b r e d ' a n i m a u x d ' u n e b r a n c h e d e p r o d u c t i o n d é t e r m i n é e p o u v a n t ê t r e d é t e n u s d a n s u n e e x p l o i t a t i o n a p r è s l ' a c c r o i s s e m e n t des e f f e c t i f s . 3 D e s a u t o r i s a t i o n s s o n t a c c o r d é e s e n p r e m i e r l i e u aux e x p l o i t a t i o n s q u i : a . R e m p l i s s e n t l e s c o n d i t i o n s f i x é e s à l ' a r t i c l e 1 3 , 1 " a l i n é a , l e t t r e s b e t c , e t d o n t l e r e v e n u , c a l c u l é s e l o n l ' a r t i c l e 1 3 , 1 " a l i n é a , l e t t r e a , n ' e x c è d e p a s le m o n t a n t d e 5 0 0 0 0 f r a n c s p a r a n a p r è s l ' a c c r o i s s e m e n t d e s e f f e c t i f s , o u b . R e m p l i s s e n t l e s c o n d i t i o n s f i x é e s à l ' a r t i c l e 1 3 , 1 " a l i n é a , e t r e n o n c e n t t o t a l e m e n t à la d é t e n t i o n d e v a c h e s , o u c . E n g r a i s s e n t des p o r c s p o u r m e t t r e e n v a l e u r d e s s o u s - p r o d u i t s i s s u s d e la t r a n s f o r m a t i o n d u l a i t c o n f o r m é m e n t a u x c o n d i t i o n s f i x é e s à l ' a r t i c l e 8 d e l ' o r d o n n a n c e d u 1 3 a v r i l 1 9 8 8 1 ) f i x a n t des e f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' o e u f s . C h a p i t r e 3 : P r o c é d u r e d ' a u t o r i s a t i o n S e c t i o n 1 : D e m a n d e s d ' a u t o r i s a t i o n A r t . 1 7 M o m e n t d u d é p ô t d e l a d e m a n d e 1 D è s a v a n t l a m i s e e n c h a n t i e r , l e p r o p r i é t a i r e d e l ' e x p l o i t a t i o n e s t t e n u d ' i n t r o - d u i r e u n e d e m a n d e d ' a u t o r i s a t i o n p o r t a n t s u r son p r o j e t d e c o n s t r u c t i o n . P a r m i s e e n c h a n t i e r , i l f a u t e n t e n d r e l e c o m m e n c e m e n t des t r a v a u x d ' e x c a v a t i o n , v o i r e d e l ' é v a c u a t i o n des a n c i e n s a m é n a g e m e n t s i n t é r i e u r s d e l ' é t a b l e . 2 D a n s l e c a s d ' u n e r e c o n v e r s i o n , l e p r o p r i é t a i r e e s t t e n u d ' i n t r o d u i r e s a d e m a n d e a v a n t d ' y p r o c é d e r . ' ) R O 1 9 8 8 6 7 0 6 5 4A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 A r t . 1 8 D é p ô t d e la d e m a n d e L a d e m a n d e d o i t ê t r e a d r e s s é e , s u r u n e f o r m u l e s p é c i a l e , à l ' a u t o r i t é c a n t o n a l e c o m p é t e n t e . 2 L e s d o n n é e s c o n t e n u e s d a n s l a d e m a n d e d o i v e n t ê t r e c o n f i r m é e s p a r l ' i n s p e c - t e u r d u b é t a i l e t l ' a u t o r i t é c o m m u n a l e . 3 D a n s l e c a s d e s d e m a n d e s p o r t a n t s u r u n a c c r o i s s e m e n t des e f f e c t i f s ( a r t . 1 3 e t 1 6 ) , l e s d o n n é e s r e l a t i v e s a u x c o n d i t i o n s d ' e x p l o i t a t i o n d o i v e n t , d e s u r c r o î t , ê t r e c o n f i r m é e s p a r l e r e s p o n s a b l e d u s e r v i c e d e la c u l t u r e d e s c h a m p s . A r t . 1 9 ' t r a i t e m e n t d e la d e m a n d e p a r l e c a n t o n L ' a u t o r i t é c a n t o n a l e c o m p é t e n t e t r a n s m e t l a d e m a n d e a v e c s o n p r é a v i s à l ' o f f i c e . S e c t i o n 2 : D é c i s i o n s e n m a t i è r e d'autorisations A r t . 2 0 A u t o r i t é c o m p é t e n t e L e s d é c i s i o n s s o n t p r i s e s p a r l'office. A r t . 2 1 T e n e u r d e l ' a u t o r i s a t i o n 1 L ' a u t o r i s a t i o n a c c o r d é e p o r t e s u r u n p r o j e t d e c o n s t r u c t i o n o u s u r u n e r e c o n v e r - s i o n . 2 L ' a u t o r i s a t i o n f i x e l ' e f f e c i f d ' a n i m a u x p o u v a n t ê t r e d é t e n u p a r l ' e x p l o i t a t i o n c o n c e r n é e a u t e r m e d e s t r a v a u x d e c o n s t r u c t i o n o u d ' u n e r e c o n v e r s i o n . A r t . 2 2 N o t i f i c a t i o n d e l ' a u t o r i s a t i o n 1 L ' a u t o r i s a t i o n e s t n o t i f i é e p a r u n e d é c i s i o n a u p r o p r i é t a i r e d e l ' e x p l o i t a t i o n s ' i l s ' a g i t d ' u n p r o j e t d e c o n s t r u c t i o n e t à l ' e x p l o i t a n t e n c a s d e r e c o n v e r s i o n . 2 L o r s q u e l e p r o p r i é t a i r e d e l ' e x p l o i t a t i o n e t l ' e x p l o i t a n t s o n t d e u x p e r s o n n e s d i f f é r e n t e s , i l s r e ç o i v e n t r e s p e c t i v e m e n t u n e c o p i e d e l a d é c i s i o n . 3 L ' a u t o r i t é c a n t o n a l e c o m p é t e n t e a i n s i q u e l ' a u t o r i t é c o m m u n a l e r e ç o i v e n t c h a c u n e u n e c o p i e d e l a d é c i s i o n . A r t . 2 3 P é r e m p t i o n e t p r o l o n g a t i o n d e l ' a u t o r i s a t i o n 1 L ' a u t o r i s a t i o n d e v i e n t c a d u q u e s i : a . L e s t r a v a u x d e c o n s t r u c t i o n n e s o n t p a s e n t r e p r i s d a n s l e s d e u x ans s u i v a n t l ' o c t r o i d e l ' a u t o r i s a t i o n ; b . L a r e c o n v e r s i o n n ' e s t p a s e n t r e p r i s e d a n s l e s s i x m o i s s u i v a n t l ' o c t r o i d e l ' a u t o r i s a t i o n . 2 L ' o f f i c e p e u t , d a n s d e s c a s d û m e n t m o t i v é s , p r o l o n g e r u n e s e u l e f o i s la d u r é e d e l ' a u t o r i s a t i o n p o u r u n e p é r i o d e m a x i m u m d e d e u x a n s . 6 5 5A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 A r t . 2 4 M e n t i o n a u r e g i s t r e f o n c i e r 1 D a n s l e cas d ' a u t o r i s a t i o n s p o r t a n t s u r d e s p r o j e t s d e c o n s t r u c t i o n , l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x a u t o r i s é d o i t ê t r e m e n t i o n n é a u r e g i s t r e f o n c i e r c o m m e r e s t r i c t i o n d e d r o i t p u b l i c à la p r o p r i é t é . 2 L e p r o p r i é t a i r e d e l ' e x p l o i t a t i o n e s t t e n u d ' a n n o n c e r p a r é c r i t à l ' o f f i c e l e d é b u t d e s t r a v a u x d e c o n s t r u c t i o n e t d e l u i f o u r n i r e n m ê m e t e m p s t o u t e s l e s d o n n é e s r e q u i s e s e n v u e d e la m e n t i o n a u r e g i s t r e f o n c i e r (office c o m p é t e n t , n u m é r o d e p a r c e l l e d u s i t e o u d e l a p a r c e l l e p r i n c i p a l e d e l ' e x p l o i t a t i o n ) . 3 L ' o f f i c e r e q u i e r t e n s u i t e d e l ' o f f i c e d u r e g i s t r e f o n c i e r c o m p é t e n t la m e n t i o n d e l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x a u t o r i s é . 4 L e s f r a i s d e m e n t i o n s o n t p r i s e n c h a r g e p a r l e p r o p r i é t a i r e d e l ' e x p l o i t a t i o n . A r t . 2 5 M o d i f i c a t i o n des c o n d i t i o n s a y a n t p r é v a l u a u m o m e n t d e l ' o c t r o i d e l ' a u t o r i s a t i o n 1 T o u t e m o d i f i c a t i o n des c o n d i t i o n s — d e p r o p r i é t é o u d ' a f f e r m a g e s u r t o u t — d o i t ê t r e signalée d a n s l e s 3 0 j o u r s à l ' o f f i c e . 2 L o r s q u ' u n e e x p l o i t a t i o n s e l o n l ' a r t i c l e 8 , 1 e r a l i n é a , e s t r é p a r t i e e n t r e p l u s i e u r s p r o p r i é t a i r e s o u e x p l o i t a n t s , e l l e c o n t i n u e d ' ê t r e c o n s i d é r é e c o m m e f o r m a n t u n e s e u l e u n i t é . L ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x a u t o r i s é r e s t e , a p r è s c e t t e r é p a r t i t i o n , v a l a b l e p o u r l ' e n s e m b l e . C h a p i t r e 4 : C o n s é q u e n c e s l i é e s à l ' i n o b s e r v a t i o n d u r é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n S e c t i o n 1 : P r o c é d u r e d e d e m a n d e t a r d i v e A r t . 2 6 S o m m a t i o n d e d é p o s e r u n e d e m a n d e L o r s q u e l ' o f f i c e c o n s t a t e q u ' u n p r o j e t d e c o n s t r u c t i o n e s t m i s e n c h a n t i e r o u a é t é e x é c u t é , q u ' i l e s t o u a é t é p r o c é d é à u n e r e c o n v e r s i o n s a n s a u t o r i s a t i o n p r é a l a b l e , l e p r o p r i é t a i r e d e l ' e x p l o i t a t i o n o u l ' e x p l o i t a n t e s t s o m m é d e d é p o s e r u n e d e m a n d e a d h o c d a n s l e s 3 0 j o u r s . A r t . 2 7 C h a r g e d e la p r e u v e 1 L e p r o p r i é t a i r e d e l ' e x p l o i t a t i o n o u l ' e x p l o i t a n t e s t t e n u d ' a s s o r t i r s a d e m a n d e t a r d i v e d e s m o y e n s d e p r e u v e é t a b l i s s a n t q u e l e s c o n d i t i o n s l i é e s à l ' o c t r o i d ' u n e a u t o r i s a t i o n é t a i e n t r e m p l i e s d è s a v a n t l e d é b u t des t r a v a u x o u d e l a r e c o n v e r s i o n . 2 L ' o f f i c e d i s p o s e d u p o u v o i r d i s c r é t i o n n a i r e e n c e q u i c o n c e r n e l e s m o y e n s d e p r e u v e a p p o r t é s e t d é c i d e d ' a c c o r d e r o u n o n l ' a u t o r i s a t i o n . 6 5 6A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 A r t . 2 8 O m i s s i o n s L o r s q u ' u n p r o p r i é t a i r e d ' e x p l o i t a t i o n o u u n e x p l o i t a n t o m e t , e n d é p i t d e l a s o m m a t i o n , d e d é p o s e r u n e d e m a n d e d a n s l e d é l a i i m p a r t i , l a d é t e n t i o n d ' a n i - m a u x e s t t e n u e p o u r i l l é g a l e , e t l ' o f f i c e p r é l è v e u n e t a x e c o n f o r m é m e n t a u x a r t i c l e s 2 9 à 3 1 . S e c t i o n 2 : T a x e s A r t . 2 9 P r é l è v e m e n t d e t a x e s L ' o f f i c e p r é l è v e u n e t a x e s u r l e s a n i m a u x : a . D é t e n u s s a n s l ' a u t o r i s a t i o n r e q u i s e , o u b . D é t e n u s e n s u r n o m b r e p a r r a p p o r t à l ' e f f e c t i f a u t o r i s é . A r t . 3 0 P e r s o n n e s a s t r e i n t e s a u p a i e m e n t d e l a t a x e 1 L a t a x e d o i t ê t r e . a c q u i t t é e p a r l ' e x p l o i t a n t . 2 L o r s q u e p l u s i e u r s e x p l o i t a n t s d é t i e n n e n t d e s a n i m a u x d a n s u n e s e u l e e x p l o i t a - t i o n , l a t a x e e s t r é p a r t i e e n t r e l e s d i f f é r e n t s e x p l o i t a n t s e n p r o p o r t i o n d u n o m b r e d ' a n i m a u x d é t e n u s p a r c h a c u n . A r t . 3 1 M o n t a n t d e l a t a x e 1 L a t a x e a n n u e l l e . p e r ç u e p a r a n i m a l e n s u r n o m b r e s e m o n t e à : a . 2 0 0 f r a n c s p o u r l e s v e a u x à l ' e n g r a i s ( e n g r a i s s e m e n t a u l a i t e n t i e r o u à l ' a i d e d e s u c c é d a n é s ) ; b . 2 0 0 f r a n c s p o u r l e s v e a u x d e s t i n é s à l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l ( j u s q u ' à 1 2 0 k g d e p o i d s v i f ) ; c . 5 0 0 f r a n c s p o u r l e g r o s b é t a i l à l ' e n g r a i s ( à p a r t i r d e 1 2 0 k g d e p o i d s v i f ) ; d . 5 0 0 f r a n c s p o u r l e s t r u i e s m è r e s ( a y a n t m i s b a s a u m o i n s u n e f o i s ) ; e . 1 0 0 f r a n c s p o u r l e s j e u n e s t r u i e s p o r t a n t e s p o u r l a p r e m i è r e f o i s ( j e u n e s t r u i e s ) o u l e s j e u n e s m â l e s e t f e m e l l e s d e s t i n é s à l a r e p r o d u c t i o n ( j e u n e s p o r c s d e r e p r o d u c t i o n , à p a r t i r d e 3 0 k g d e p o i d s v i f ) ; . f . 2 0 f r a n c s p o u r l e s p o r c e l e t s o u j e u n e s p o r c s ( j u s q u ' à 3 0 k g d e p o i d s v i f ) ; g . 1 0 0 f r a n c s p o u r l e s p o r c s à l ' e n g r a i s o u j e u n e s p o r c s à l ' e n g r a i s ( à p a r t i r d e 3 0 k g d e p o i d s v i f ) ; h . 1 2 f r a n c s p o u r l e s p o u l e s p o n d e u s e s ; i . 1 2 f r a n c s p o u r l e s p o u l e s r e p r o d u c t r i c e s d e s r a c e s d e p o n t e ; k . 5 f r a n c s p o u r l e s p o u l e t t e s d ' é l e v a g e ; 1 . 5 f r a n c s p o u r l e s p o u l e t s d e c h a i r ; m . 5 f r a n c s p o u r l e s d i n d e s à l ' e n g r a i s ( p é r i o d e d ' é l e v a g e j u s q u ' à 6 s e m a i n e s ) ; n . 1 5 f r a n c s p o u r l e s d i n d e s à l ' e n g r a i s ( e n g r a i s s e m e n t ) . 2 L a t a x e e s t f i x é e e n f o n c t i o n d u c o n s t a t f a i t l e jour d u c o n t r ô l e . 6 5 7A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 C h a p i t r e 5 : C o n t r ô l e e t d i s p o s i t i o n s p é n a l e s A r t . 3 2 C o n t r ô l e 1 L e s c a n t o n s v e i l l e n t à c e q u e l e r é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n s o i t o b s e r v é s u r l e u r t e r r i t o i r e . 2 L e s c a n t o n s c o n t r ô l e n t p é r i o d i q u e m e n t l e s é t a b l e s a u t o r i s é e s e t l e s e f f e c t i f s d ' a n i m a u x q u i y s o n t e x p l o i t é s . P o u r c e f a i r e , i l s p e u v e n t d e m a n d e r l e c o n c o u r s d ' u n r e p r é s e n t a n t d e l'office. C e l u i - c i a l a f a c u l t é d e f a i r e p r o c é d e r o u d e p r o c é d e r l u i - m ê m e à des c o n t r ô l e s . A r t . 3 3 O b l i g a t i o n d e r e n s e i g n e r D a n s l a m e s u r e o ù l ' a p p l i c a t i o n d e la p r é s e n t e o r d o n n a n c e l ' e x i g e , l e p r o p r i é t a i r e d e l ' e x p l o i t a t i o n e t / o u l ' e x p l o i t a n t s o n t t e n u s d e d o n n e r a u x o r g a n e s d e c o n t r ô l e l e s r e n s e i g n e m e n t s q u ' i l s d e m a n d e n t , d e l e u r p r é s e n t e r l e s p i è c e s r e q u i s e s e t d e l e u r p e r m e t t r e l ' a c c è s a u x é t a b l e s . A r t . 3 4 D i s p o s i t i o n s p é n a l e s C e l u i qui a u r a c o n t r e v e n u à la p r é s e n t e o r d o n n a n c e s e r a p o u r s u i v i e t p u n i c o n f o r m é m e n t a u x a r t i c l e s 1 1 2 à 1 1 6 d e l a l o i s u r l ' a g r i c u l t u r e . C h a p i t r e 6 : V o i e s d e r e c o u r s e t d i s p o s i t i o n s f i n a l e s A r t . 3 5 V o i e s d e r e c o u r s S o n t a p p l i c a b l e s l e s d i s p o s i t i o n s g é n é r a l e s d e l a p r o c é d u r e f é d é r a l e . A r t . 3 6 E x é c u t i o n L ' o f f i c e e s t c h a r g é d e l ' e x é c u t i o n d a n s l a m e s u r e o ù e l l e n ' i n c o m b e p a s a u x c a n t o n s . A r t . 3 7 A b r o g a t i o n d u d r o i t e n v i g u e u r L ' o r d o n n a n c e d u 2 6 a o û t 1 9 8 1 1 ) i n s t i t u a n t l e r é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n p o u r la c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s e s t a b r o g é e . 1 > R O 1 9 8 1 1 4 1 4 6 5 8A u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s R O 1 9 8 8 A r t . 3 8 E n t r é e e n v i g u e u r L a p r é s e n t e o r d o n n a n c e e n t r e e n v i g u e u r l e 1 ' m a i 1 9 8 8 . 1 3 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 1 2 6 5 9O r d o n n a n c e f i x a n t l e s p r i x d ' a c h a t d u b l é i n d i g è n e M o d i f i c a t i o n d u 2 0 j a n v i e r 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : I L ' o r d o n n a n c e d u 1 6 j u i n 1 9 8 6 1 ) f i x a n t l e s p r i x d ' a c h a t d u b l é i n d i g è n e e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . 1 " L e s p r i x d ' a c h a t d u b l é i n d i g è n e p r o p r e à l a m o u t u r e , q u e l a C o n f é d é r a t i o n p r e n d e n c h a r g e , s o n t f i x é s c o m m e i l s u i t : S e i g l e 1 0 5 . — E p e a u t r e , n o n d é c o r t i q u é 9 8 . — A r t . 2 L e s p r i x d ' a c h a t d u b l é i n d i g è n e g e r m é , q u e l a C o n f é d é r a t i o n p r e n d e n c h a r g e , s o n t f i x é s c o m m e i l s u i t : F r . p a r 1 0 0 kg S e i g l e 9 5 . — E p e a u t r e , n o n d é c o r t i q u é 8 8 . - 1 ) R S 9 1 6 . 1 1 1 . 2 1 1 6 6 0 1 9 8 8 — 7 6 F r . p a r 1 0 0 kgP r i x d ' a c h a t i n d i g è n e R O 1 9 8 8 I I L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r l e l e t j u i l l e t 1 9 8 8 . 2 0 j a n v i e r 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e la C o n f é d é r a t i o n , Stich L e c h a n c e l i e r d e la C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 0 9 7 6 6 1O r d o n n a n c e i n s t i t u a n t d e s c o n t r i b u t i o n s a u x détenteurs d ' a n i m a u x d u 1 4 m a r s 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e , v u l e s a r t i c l e s 1 9 a , l e t t r e b , e t 1 9 c , d e l a l o i s u r l ' a g r i c u l t u r e 1 ) , a r r ê t e : S e c t i o n 1 : P r i n c i p e s A r t i c l e p r e m i e r 1 L a C o n f é d é r a t i o n a c c o r d e , s u r d e m a n d e , u n e c o n t r i b u t i o n a n n u e l l e a u x d é t e n - t e u r s d ' a n i m a u x q u i g è r e n t u n e p e t i t e o u m o y e n n e e x p l o i t a t i o n p a y s a n n e . 2 E s t r é p u t é d é t e n t e u r d ' a n i m a u x c e l u i q u i d é t i e n t à d e s f i n s l u c r a t i v e s d e s a n i m a u x a p p a r t e n a n t a u x e s p è c e s s u i v a n t e s : b o v i n s , é q u i d é s , m o u t o n s , c h è v r e s , p o r c s e t v o l a i l l e . S e c t i o n 2 : C o n t r i b u t i o n s A r t . 2 D r o i t à l a c o n t r i b u t i o n 1 A d r o i t à l a c o n t r i b u t i o n l e d é t e n t e u r d ' a n i m a u x ( p e r s o n n e p h y s i q u e o u c o m m u n a u t é d e p e r s o n n e s ) , q u i d é t i e n t s e s a n i m a u x s u r u n e e x p l o i t a t i o n g é r é e p a r l u i - m ê m e , p o u r s o n p r o p r e c o m p t e e t à s e s r i s q u e s . 2 L e s a r t i c l e s 4 , 2 e a l i n é a , e t 8 , 2 e e t 3 e a l i n é a s , d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 0 a v r i l 1 9 8 3 2 ) i n s t i t u a n t u n e c o n t r i b u t i o n a u x f r a i s d e s d é t e n t e u r s d e b é t a i l d e l a r é g i o n d e m o n t a g n e e t d e l a r é g i o n p r é a l p i n e d e s c o l l i n e s ( c o n t r i b u t i o n s a u x f r a i s d e s d é t e n t e u r s d e b é t a i l ) s ' a p p l i q u e n t p a r a n a l o g i e à l a d é f i n i t i o n d e l ' e x p l o i t a t i o n . 3 P o u r c e q u i e s t d e s c o m m u n a u t é s d ' e x p l o i t a t i o n , l ' a r t i c l e 5 , 4 e a l i n é a , d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 a v r i l 1 9 8 0 3 ) c o n c e r n a n t l e s p r i m e s p o u r l a c u l t u r e d e s c h a m p s e s t a p p l i c a b l e . 4 N ' o n t p a s d r o i t à l a c o n t r i b u t i o n : a . L e s p e r s o n n e s a y a n t c h a r g é u n t i e r s ( p . e x . g é r a n t ) d ' e x p l o i t e r l e u r e n t r e p r i s e a g r i c o l e ; b . L e s p e r s o n n e s m o r a l e s i n s c r i t e s a u r e g i s t r e d u c o m m e r c e ; R S 9 1 6 . 3 1 1 1 ) R S 9 1 0 . 1 ; R O 1 9 8 8 6 4 0 2 ) R S 916313.1 3 ) R S 9 1 6 . 1 1 2 . 1 1 6 6 2 1 9 8 8 - 1 7 1 � 0C o n t r i b u t i o n s a u x d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x R O 1 9 8 8 c . L e s f o n d a t i o n s ; d . L e s c o m m u n e s e t a u t r e s c o l l e c t i v i t é s d e d r o i t p u b l i c . 5 N ' a p a s d r o i t n o n p l u s à l a c o n t r i b u t i o n : a . C e l u i q u i g è r e u n e e x p l o i t a t i o n , d a n s l a q u e l l e n ' é t a i e n t p a s d é t e n u s d ' a n i - m a u x à d e s f i n s l u c r a t i v e s , a v a n t l e l e t j a n v i e r 1 9 8 8 . C e p e n d a n t u n e c o n t r i b u - t i o n p e u t ê t r e a l l o u é e s i l e s c o n d i t i o n s l e j u s t i f i e n t ; c ' e s t n o t a m m e n t l e c a s l o r s q u e l a d é t e n t i o n d ' a n i m a u x a d é b u t é a p r è s c e t t e d a t e s u b s é q u e m m e n t à u n e a u t o r i s a t i o n a c c o r d é e e n v e r t u d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 a o û t 1 9 8 1 1 ) i n s t i t u a n t l e r é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s ; b . C e l u i q u i v i o l e l e s d i s p o s i t i o n s l é g i s l a t i v e s s u r l a p r o t e c t i o n d e s e a u x o u d e s a n i m a u x . A r t . 3 C o n t r i b u t i o n m a x i m a l e 1 L a c o n t r i b u t i o n s ' é l è v e à 2 0 0 0 f r a n c s a u p l u s p a r e x p l o i t a t i o n e t p a r a n n é e . 2 O n t d r o i t à l a c o n t r i b u t i o n m a x i m a l e l e s d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x : a . Q u i d é t i e n n e n t a u m i n i m u m 5 e t a u m a x i m u m 3 4 u n i t é s d e g r o s b é t a i l - f u m u r e ( U G B - F ) , e t b . Q u i e x p l o i t e n t e u x - m ê m e s a u m o i n s 6 h a e t , s i l ' e x p l o i t a t i o n e s t s i s e e n z o n e d e p l a i n e o u d a n s l a r é g i o n p r é a l p i n e d e s c o l l i n e s , a u p l u s 1 5 h a ( z o n e d e p l a i n e ) r e s p e c t i v e m e n t 2 0 h a ( r é g i o n d e s c o l l i n e s ) d e s u r f a c e a g r i c o l e u t i l e ( S A U ) . A r t . 4 C o n t r i b u t i o n r é d u i t e 1 S i l a S A U e s t i n f é r i e u r e à 6 h a , l a c o n t r i b u t i o n e s t r é d u i t e à r a i s o n d e : a . 2 5 p o u r c e n t l o r s q u e l a s u r f a c e e s t d e 4 , 5 à 5 , 9 9 h a ; b . 5 0 p o u r c e n t l o r s q u ' e l l e e s t d e 3 , 0 à 4 , 4 9 h a . 2 L a c o n t r i b u t i o n n ' e s t p a s a l l o u é e : a . S i l a s u r f a c e a g r i c o l e u t i l e e s t i n f é r i e u r e à 3 h a ; b . S i l e n o m b r e d ' u n i t é s d e g r o s b é t a i l - f u m u r e e s t i n f é r i e u r à 5 . 3 L o r s q u e l ' e x p l o i t a t i o n c o m p r e n d p l u s d e 3 4 U G B - F o u p l u s d e 1 5 h a S A U ( z o n e d e p l a i n e ) r e s p e c t i v e m e n t 2 0 h a ( r é g i o n d e s c o l l i n e s ) , l a c o n t r i b u t i o n e s t r é d u i t e , p a r m o i t i é d ' U G B - F o u d ' h a e t p o u r t o u t e f r a c t i o n d e c e l l e - c i , c o m m e i l s u i t : a . E n z o n e d e p l a i n e e t d a n s l a r é g i o n p r é a l p i n e d e s c o l l i n e s , à r a i s o n d e 1 0 p o u r c e n t p a r m o i t i é d ' U G B - F o u d ' h a e n p l u s ; b . D a n s l a r é g i o n d e m o n t a g n e d é l i m i t é e p a r l e c a d a s t r e d e l a p r o d u c t i o n a n i m a l e , à r a i s o n d e 1 0 p o u r c e n t p a r m o i t i é d ' U G B - F e n p l u s . 4 D e p l u s , l a c o n t r i b u t i o n e s t r é d u i t e c o n f o r m é m e n t à l ' a r t i c l e 7 d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 0 a v r i l 1 9 8 3 2 ) i n s t i t u a n t d e s c o n t r i b u t i o n s a u x f r a i s d e s d é t e n t e u r s d e b é t a i l , l o r s q u e l e r e v e n u o u l a f o r t u n e d u d é t e n t e u r d ' a n i m a u x d é p a s s e l e p l a f o n d f i x é d a n s l a d i t e o r d o n n a n c e . L a r é d u c t i o n s e c a l c u l e à p a r t i r d e l a c o n t r i b u t i o n m a x i m a l e f i x é e à l ' a r t i c l e 3 . 1 ) R O 1 9 8 1 1 4 1 4 2 ) R S 9 1 6 . 3 1 3 . 1 6 6 3C o n t r i b u t i o n s a u x d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x R O 1 9 8 8 A r t . 5 C o n d i t i o n s 1 L a c o n t r i b u t i o n n ' e s t a l l o u é e q u i s i , c o m p t e t e n u d u c h e p t e l p r o p r e à l ' e x p l o i t a - t i o n e t d e l a p r i s e e n c h a r g e d ' e n g r a i s d e f e r m e d ' u n e e x p l o i t a t i o n t i e r c e , l a q u a n t i t é d e d é j e c t i o n s ( f u m i e r e t l i s i e r ) é p a n d u e s u r l a S A U e x p l o i t é e p a r l e d é t e n t e u r n ' e x c è d e p a s c e l l e d e 3 U G B - F p a r h a . 2 L o r s q u e , c o m p t e t e n u d u c h e p t e l p r o p r e à l ' e x p l o i t a t i o n , l a q u a n t i t é d ' e n g r a i s d e f e r m e e x c è d e c e l l e d e 3 U G B - F p a r h a , l a c o n t r i b u t i o n c a l c u l é e s e l o n l e s a r t i c l e s 3 e t 4 e s t a l l o u é e à r a i s o n d e l a m o i t i é s i l e d é t e n t e u r d ' a n i m a u x p e u t a p p o r t e r l a p r e u v e q u e l e s e n g r a i s d e f e r m e s o n t u t i l i s é s d ' u n e m a n i è r e q u i r e s p e c t e l ' e n v i r o n n e m e n t ( p . e x . p r i s e e n c h a r g e c o n t r a c t u e l l e d ' e n g r a i s d e s a f e r m e p a r u n e e x p l o i t a t i o n t i e r c e ) e t q u e , p a r c o n s é q u e n t , l a q u a n t i t é d e d é j e c t i o n s é p a n d u e s u r l a S A U e x p l o i t é e p a r l u i n ' e x c è d e p a s c e l l e d e 3 U G B - F . A r t . 6 U n i t é d e g r o s b é t a i l - f u m u r e , s u r f a c e a g r i c o l e u t i l e e t a n i m a u x e s t i v é s 1 L ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x e s t c o n v e r t i e n u n i t é s d e g r o s b é t a i l - f u m u r e ( U G B - F ) s e l o n l e s c o e f f i c i e n t s q u i f i g u r e n t e n a n n e x e . 2 L o r s q u ' i l s ' a g i t d ' u n e e x p l o i t a t i o n s i s e e n m o n t a g n e o u d a n s l a r é g i o n p r é a l p i n e d e s c o l l i n e s , l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x p e u t ê t r e c o n v e r t i e n u n i t é s d e g r o s b é t a i l - f u m u r e c o m m e i l s u i t : a . L e n o m b r e d ' u n i t é s d e g r o s b é t a i l d é t e r m i n é s e l o n l ' a r t i c l e 3 d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 0 a v r i l 1 9 8 3 1 ) i n s t i t u a n t d e s c o n t r i b u t i o n s a u x f r a i s d e s d é t e n t e u r s d e b é t a i l e s t m u l t i p l i é p a r 0 , 9 ; b . P o u r l e s a n i m a u x q u i n e f i g u r e n t p a s à l ' a r t i c l e 3 d e l ' o r d o n n a n c e i n s t i t u a n t d e s c o n t r i b u t i o n s a u x f r a i s d e s d é t e n t e u r s d e b é t a i l , l e s u n i t é s d e g r o s b é t a i l - f u m u r e s o n t c a l c u l é e s s e l o n l e s c o e f f i c i e n t s q u i f i g u r e n t e n a n n e x e . 3 L a S A U c o r r e s p o n d a u t o t a l d e l a s u r f a c e c u l t i v é e d e l ' e x p l o i t a t i o n ( l e s p â t u r a g e s d e s t i n é s à l ' e s t i v a g e n o n c o m p r i s ) m o i n s l e s f o r ê t s . L e s t e r r e s s i s e s s u r t e r r i t o i r e é t r a n g e r n e s o n t p a s p r i s e s e n c o m p t e l o r s d u c a l c u l d e l a s u r f a c e m i n i m a l e a u s e n s d e l ' a r t i c l e 4 . a L o r s d u c a l c u l d e l a q u a n t i t é d ' e n g r a i s d e f e r m e é p a n d u e , l e s a n i m a u x e s t i v é s p e n d a n t 6 0 j o u r s a u m o i n s n e s o n t p a s c o m p t é s p o u r u n e d u r é e d e d é t e n t i o n d ' u n e a n n é e e n t i è r e , m a i s d e t r o i s q u a r t s d ' a n n é e s e u l e m e n t . S e c t i o n 3 : P r o c é d u r e A r t . 7 D e m a n d e 1 L a d e m a n d e d e c o n t r i b u t i o n d o i t ê t r e a d r e s s é e a u c a n t o n , s u r l e t e r r i t o i r e d u q u e l l e d é t e n t e u r d ' a n i m a u x a s o n d o m i c i l e c i v i l . L e r e q u é r a n t u t i l i s e à c e t e f f e t u n e f o r m u l e a g r é é e p a r l a C o n f é d é r a t i o n . 2 L a d e m a n d e d o i t c o n t e n i r l e s i n d i c a t i o n s s u i v a n t e s : 1 ) R S 9 1 6 3 1 3 . 1 6 6 4 �0 C o n t r i b u t i o n s a u x d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x R O 1 9 8 8 a . L i e u d ' i m p l a n t a t i o n d e l ' e x p l o i t a t i o n ; b . N o m b r e d ' a n i m a u x d é t e n u s l e j o u r d e r é f é r e n c e d é t e r m i n é s e l o n l ' a r t i c l e 1 3 d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 0 a v r i l 1 9 8 3 1 ) i n s t i t u a n t d e s c o n t r i b u t i o n s a u x f r a i s d e s d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x ; c . N o m b r e d ' a n i m a u x d é t e n u s e n m o y e n n e a n n u e l l e s u r l ' e x p l o i t a t i o n , a u c a s o ù l ' e f f e c t i f m o y e n a n n u e l d i f f é r e r a i t c o n s i d é r a b l e m e n t d e l ' e f f e c t i f d é t e n u l e j o u r d e r é f é r e n c e ; d . T o t a l d e l a S A U e x p l o i t é e , a v e c i n d i c a t i o n d e l a s u r f a c e e x p l o i t é e s u r t e r r i t o i r e é t r a n g e r ; e . N o m b r e d ' a n i m a u x e s t i v é s e t d u r é e d e l ' e s t i v a g e ; f . C l a u s e s p r i n c i p a l e s d ' é v e n t u e l s c o n t r a t s d e p r i s e e n c h a r g e o u d e r e m i s e d ' e n g r a i s d e f e r m e . A r t . 8 T r a i t e m e n t d e l a d e m a n d e 1 L e c a n t o n c a l c u l e l e s u n i t é s d e g r o s b é t a i l - f u m u r e e t l a q u a n t i t é d ' e n g r a i s d e f e r m e é p a n d u e d ' a p r è s l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x d é n o m b r é l e j o u r d e r é f é r e n c e . 2 S i l e d é t e n t e u r d ' a n i m a u x e s t e n m e s u r e d e p r o u v e r q u e , p o u r d e s r a i s o n s d e t e c h n i q u e d e p r o d u c t i o n ( r e m p l a c e m e n t d ' e f f e c t i f ) , l ' e f f e c t i f d é n o m b r é l e j o u r d e r é f é r e n c e d i f f è r e c o n s i d é r a b l e m e n t d e l ' e f f e c t i f m o y e n , l e c a n t o n p e u t u t i l i s e r c e d e r n i e r c o m m e b a s e d e c a l c u l . A r t . 9 O b l i g a t i o n d e r e n s e i g n e r d u r e q u é r a n t L e r e q u é r a n t e s t t e n u , d a n s l a m e s u r e n é c e s s a i r e à l ' a p p l i c a t i o n d e l ' o r d o n n a n c e , d e f o u r n i r l e s r e n s e i g n e m e n t s d e m a n d é s p a r l e s a u t o r i t é s c h a r g é e s d u c o n t r ô l e , d e p r é s e n t e r à c e s d e r n i è r e s l e s p i è c e s j u s t i f i c a t i v e s e t d e l e u r p e r m e t t r e l ' a c c è s a u x b â t i m e n t s d ' e x p l o i t a t i o n . A r t . 1 0 D é c i s i o n L e c a n t o n d é c i d e d u d r o i t à l a c o n t r i b u t i o n e t f i x e l e m o n t a n t d e c e l l e - c i . A r t . 1 1 P a i e m e n t L a c o n t r i b u t i o n e s t p a y é e p a r l e c a n t o n . I l n ' e s t p a s v e r s é d e c o n t r i b u t i o n i n f é r i e u r e à 2 0 0 f r a n c s . 2 L e c a n t o n é t a b l i t d e s l i s t e s d e p a i e m e n t s p o u r c h a q u e c o m m u n e a i n s i q u ' u n e l i s t e r é c a p i t u l a t i v e c o n v r a n t l ' e n s e m b l e d u t e r r i t o i r e c a n t o n a l . C e t t e d e r n i è r e l i s t e i n d i q u e l e n o m b r e d e d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x a y a n t d r o i t à l a c o n t r i b u t i o n e t l e m o n t a n t t o t a l d e s c o n t r i b u t i o n s à v e r s e r . 3 L ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e ( O f f i c e f é d é r a l ) v e r s e l e s c o n t r i b u t i o n s a u x c a n t o n s . L e c a n t o n l u i a d r e s s e u n e c o p i e d e c h a c u n d e s b o r d e r e a u x d e p a i e m e n t . 1 ) R S 9 1 6 3 1 3 . 1 6 6 5C o n t r i b u t i o n s a u x d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x R O 1 9 8 8 4 L e s c a n t o n s d o i v e n t c o n s e r v e r p e n d a n t d i x a n s l e s f o r m u l e s d e d e m a n d e d e c o n t r i b u t i o n , l e s l i s t e s d e p a i e m e n t s ainsi q u e l e s listes r é c a p i t u l a t i v e s . 5 L e s c o n t r i b u t i o n s qui n ' a u r o n t p a s p u ê t r e p a y é e s s o n t p r e s c r i t e s a u b o u t d e c i n q a n s . E l l e s e r o n t r e m b o u r s é e s p a r l e c a n t o n à l ' O f f i c e f é d é r a l . A r t . 1 2 S u r v e i l l a n c e e x e r c é e p a r l a C o n f é d é r a t i o n L ' O f f i c e f é d é r a l s u r v e i l l e l ' a p p l i c a t i o n d e l a p r é s e n t e o r d o n n a n c e d a n s l e s c a n t o n s . S e c t i o n 4 : D e m a n d e d e restitution e t sanction a d m i n i s t r a t i v e A r t . 1 3 D e m a n d e d e r e s t i t u t i o n L e s c o n t r i b u t i o n s p e r ç u e s i n d û m e n t d o i v e n t ê t r e r é c l a m é e s p a r l e c a n t o n e t r e m b o u r s é e s à l ' O f f i c e f é d é r a l . A r t . 1 4 P r i v a t i o n d u d r o i t à l a c o n t r i b u t i o n C e l u i q u i , i n t e n t i o n n e l l e m e n t o u p a r n é g l i g e n c e , a u r a d o n n é d e s i n d i c a t i o n s f a u s s e s o u f a l l a c i e u s e s a u c o u r s d e l a p r o c é d u r e d ' o c t r o i , p o u r r a ê t r e p r i v é d e s o n d r o i t à l a c o n t r i b u t i o n p a r l ' O f f i c e f é d é r a l , p o u r u n e p é r i o d e d e c i n q a n s a u m a x i m u m . S e c t i o n 5 : V o i e s d e r e c o u r s A r t . 1 5 t L e s d é c i s i o n s d u c a n t o n p e u v e n t ê t r e a t t a q u é e s p a r v o i e d e r e c o u r s d e v a n t l ' a u t o r i t é c a n t o n a l e d e r e c o u r s . L a p r o c é d u r e e s t r é g i e p a r l e d r o i t c a n t o n a l . 2 L e s d é c i s i o n s d e l ' a u t o r i t é c a n t o n a l e d e r e c o u r s d o i v e n t ê t r e n o t i f i é e s s i m u l t a n é - m e n t à l ' i n t é r e s s é e t à l ' O f f i c e f é d é r a l . L e s d é c i s i o n s d e l ' a u t o r i t é c a n t o n a l e d e d e r n i è r e i n s t a n c e p e u v e n t f a i r e l ' o b j e t d ' u n r e c o u r s d e v a n t l e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e . 3 L ' O f f i c e f é d é r a l a q u a l i t é p o u r r e c o u r i r . 4 A u d e m e u r a n t , l e s r e c o u r s s o n t r é g i s p a r l e s d i s p o s i t i o n s g é n é r a l e s s u r l a p r o c é d u r e a d m i n i s t r a t i v e f é d é r a l e . S e c t i o n 6 : D i s p o s i t i o n s finales A r t . 1 6 E x é c u t i o n L ' O f f i c e f é d é r a l e s t c h a r g é d e l ' e x é c u t i o n d a n s la m e s u r e o ù c e t t e t â c h e n ' i n c o m b e pas a u x c a n t o n s . 6 6 6C o n t r i b u t i o n s a u x d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x R O 1 9 8 8 A r t . 1 7 E n t r é e e n v i g u e u r L a p r é s e n t e o r d o n n a n c e p r e n d e f f e t l e 1 e ` j a n v i e r 1 9 8 8 e t r e s t e e n v i g u e u r j u s q u ' a u 3 1 d é c e m b r e 1 9 9 2 . 1 4 m a r s 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e la C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e la C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 0 9 8 6 6 7C o n t r i b u t i o n s a u x d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x R O 1 9 8 8 A n n e x e ( a r t . 6 ) C a l c u l d e s u n i t é s d e g r o s b é t a i l - f u m u r e L e s a n i m a u x s o n t c o n v e r t i s e n u n i t é s d e g r o s b é t a i l - f u m u r e ( U G B - F ) d ' a p r è s l e s c o e f f i c i e n t s s u i v a n t s : U G B - F p a r t é t e z ) f { { B o v i n s V e a u x d e m o i n s d e 6 m o i s , p o u r J e u n e b é t a i l d e 6 m o i s à 1 a n , p o u r G é n i s s e s d e 1 à 2 a n s , p o u r G é n i s s e s d e 2 a n s e t p l u s V a c h e s l ' e n g r a i s s e m e n t d e v e a u x 0 , 3 l ' é l e v a g e e t l a r e n t e 0 , 2 5 l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l 0 , 2 5 l ' é l e v a g e e t l a r e n t e 0 , 3 l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l 0 , 3 5 l ' é l e v a g e e t l a r e n t e 0 , 4 l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l 0 , 4 5 0 , 7 1 , 0 V a c h e s a l l a i t a n t e s 0 , 9 T a u r e a u x d e 1 à 2 a n s , p o u r l ' é l e v a g e e t l a r e n t e 0 , 4 l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l 0 , 4 5{ T a u r e a u x d e 2 a n s e t p l u s 0 , 7 B o e u f s d e 1 a n e t p l u s C h e v a u x A n e s , m u l e t s , b a r d o t s E q u i d é s P o u l a i n s e t p o u l i c h e s d e l ' a n n é e 0 , 2 0 , 1 P o u l a i n s e t p o u l i c h e s d ' u n e a n n é e 0 , 3 0 , 2 5 P o u l a i n s e t p o u l i c h e s d e d e u x a n s 0 , 4 0 , 3 P o u l a i n s e t p o u l i c h e s d e t r o i s a n s 0 , 5 0 , 4 J u m e n t s p o u l i n i è r e s , é t a l o n s r e p r o d u c t e u r s 0 , 8 0 , 6 A u t r e s c h e v a u x 0 , 7 0 , 5 P o n e y s e t p e t i t s c h e v a u x 0 , 4 1 ) P o u r u n e d é t e n t i o n d ' u n e a n n é e e n t i è r e . 6 6 8 0 , 4 5C o n t r i b u t i o n s a u x d é t e n t e u r s d ' a n i m a u x R O 1 9 8 8 U G B - F p a r t ê t e 1 ) P o r c s P o r c e l e t s e t j e u n e s p o r c s , 3 1 à 5 0 k g 0 , 1 2 J e u n e s p o r c s , 5 1 à 8 0 k g 0 , 1 7 P o r c s à l ' e n g r a i s d e p l u s d e 8 0 k g 0 , 2 J e u n e s t r u i e s d e p l u s d e 6 mois ( d e s t i n é e s à la r e p r o d u c t i o n , m a i s qui n e p o r t e n t p a s e n c o r e ) 0 , 2 T r u i e s 0 , 3 8 V e r r a t s 0 , 2 5 M o u t o n s A g n e a u x j u s q u ' à 6 mois 0 , 0 2 5 J e u n e s b r e b i s e t b é l i e r s d e 7 à 1 8 m o i s 0 , 0 5 M o u t o n s d e p l u s d e 1 2 m o i s 0 , 1 1 C h è v r e s C a b r i s , j e u n e s c h è v r e s e t j e u n e s b o u c s j u s q u ' à 6 mois 0 , 0 5 J e u n e s c h è v r e s n o n p o r t a n t e s d e 7 à 1 8 m o i s 0 , 1 J e u n e s c h è v r e s p o r t a n t e s , c h è v r e s l a i t i è r e s e t a u t r e s c h è v r e s d e p l u s d e 1 2 m o i s 0 , 2 B o u c s d e p l u s d e 6 m o i s 0 , 1 5 U G B - F p a r 1 0 0 t ê t e s ' ) V o l a i l l e D i n d e s d e t o u t â g e 1 , 5 P o u s s i n s e t p o u l e t t e s d e s o u c h e s p o n t e 0 , 4 P o u l e s p o n d e u s e s e t p o u l e s d ' é l e v a g e , c o q s d ' é l e v a g e 1 P o u l e t s d e c h a i r d e t o u t â g e 0 , 4 3 2 0 9 8 I ) P o u r u n e d é t e n t i o n d ' u n e a n n é e e n t i è r e . 6 6 9O r d o n n a n c e f i x a n t d e s e f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' o e u f s ( O r d o n n a n c e s u r l e s e f f e c t i f s m a x i m u m s ) d u 1 3 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e , v u l e s a r t i c l e s 1 9 a , l e t t r e s a e t d , 1 9 b , 1 9 e , 1 9 f e t 1 1 7 , d e l a l o i s u r l ' a g r i c u l t u r e 1 ) , a r r ê t e : S e c t i o n 1 : P r i n c i p e s A r t i c l e p r e m i e r C h a m p d ' a p p l i c a t i o n L a p r é s e n t e o r d o n n a n c e s ' a p p l i q u e a u x e x p l o i t a t i o n s e n g a g é e s d a n s l e s b r a n c h e s d e p r o d u c t i o n s u i v a n t e s : e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l , e n g r a i s s e m e n t d e v e a u x , é l e v a g e d e p o r c s , e n g r a i s s e m e n t d e p o r c s , é l e v a g e d e p o u l e s p o n d e u s e s , e x p l o i t a - t i o n d e p o u l e s r e p r o d u c t r i c e s , e x p l o i t a t i o n d e p o u l e s p o n d e u s e s , e n g r a i s s e m e n t d e p o u l e t s , e n g r a i s s e m e n t d e d i n d e s . A r t . 2 E x p l o i t a t i o n , e x p l o i t a n t 1 E s t r é p u t é e e x p l o i t a t i o n t o u t e u n i t é d e p r o d u c t i o n q u i a . F o r m e u n e n s e m b l e d e b â t i m e n t s e t d ' i n s t a l l a t i o n s ; b . E s t a u t o n o m e s u r l e p l a n d e l ' o r g a n i s a t i o n ; c . E s t i n d é p e n d a n t e , d e p a r s o n e m p l a c e m e n t , d ' a u t r e s u n i t é s d e p r o d u c t i o n ; d . P e r m e t d e c o n s t a t e r c e t t e i n d é p e n d a n c e d e l ' e x t é r i e u r . 2 E s t r é p u t é e x p l o i t a n t a u s e n s d e l a p r é s e n t e o r d o n n a n c e l a p e r s o n n e p h y s i q u e o u m o r a l e , p r o p r i é t a i r e d e l ' e f f e c i f d ' a n i m a u x . S e c t i o n 2 : E f f e c t i f s m a x i m u m s A r t . 3 F i x a t i o n d e s e f f e c t i f s m a x i m u m s S o n t a d m i s l e s e f f e c t i f s m a x i m u m s s u i v a n t s : a . 2 0 0 v e a u x à l ' e n g r a i s ( e n g r a i s s e m e n t a u l a i t e n t i e r o u à l ' a i d e d e s u c c é d a n é s ) ; b . 2 0 0 v e a u x d e s t i n é s à l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l ( j u s q u ' à 1 2 0 k g d e p o i d s v i t ) ; c . 2 5 0 t ê t e s d e g r o s b é t a i l à l ' e n g r a i s ( à p a r t i r d e 1 2 0 k g d e p o i d s v i t ) ; d . 1 5 0 t r u i e s m è r e s ( a y a n t m i s b a s a u m o i n s u n e f o i s ) ; e . 1 0 0 0 j e u n e s t r u i e s p o r t a n t e s p o u r l a p r e m i è r e f o i s ( j e u n e s t r u i e s ) o u j e u n e s R S 9 1 6 . 3 4 4 1 ) R S 9 1 0 . 1 ; R O 1 9 8 8 6 4 0 6 7 0 1 9 8 8 - 2 2 5E f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' c e u f s R O 1 9 8 8 m â l e s e t f e m e l l e s d e s t i n é s à l a r e p r o d u c t i o n ( j e u n e s p o r c s d e r e p r o d u c t i o n , à p a r t i r d e 3 0 k g d e p o i d s v i f ) ; f . 1 0 0 0 p o r c e l e t s o u j e u n e s p o r c s ( j u s q u ' à 3 0 k g d e p o i d s v i f ) ; g . 1 0 0 0 p o r c s à l ' e n g r a i s o u j e u n e s p o r c s à l ' e n g r a i s ( à p a r t i r d e 3 0 k g d e p o i d s v i f ) ; h . 1 2 0 0 0 p o u l e s p o n d e u s e s ; i . 1 2 0 0 0 p o u l e s r e p r o d u c t r i c e s d e s r a c e s d e p o n t e ; k . 1 2 0 0 0 p o u l e t t e s d ' é l e v a g e ; 1 . 1 2 0 0 0 p o u l e t s d e c h a i r ; m . 6 0 0 0 d i n d e s à l ' e n g r a i s ( p é r i o d e d ' é l e v a g e j u s q u ' à 6 s e m a i n e s ) ; n . 3 0 0 0 d i n d e s à l ' e n g r a i s ( e n g r a i s s e m e n t ) . A r t . 4 C a l c u l d u c h e p t e l m a x i m u m a u t o r i s é 1 C h a c u n d e s e f f e c t i f s m a x i m u m s é n u m é r é s à l ' a r t i c l e 3 é q u i v a u t a u c h e p t e l m a x i m u m ( 1 0 0 % ) q u ' u n e e x p l o i t a t i o n e s t a u t o r i s é e à d é t e n i r ( c h e p t e l m a x i m u m a u t o r i s é ) . S i c e t t e d e r n i è r e d é t i e n t p l u s i e u r s c a t é g o r i e s d ' a n i m a u x , l e s e f f e c t i f s r e s p e c t i f s , a j o u t é s l e s u n s a u x a u t r e s , n e p e u v e n t d é p a s s e r 1 0 0 p o u r c e n t . 2 N ' e n t r e n t p a s d a n s l e c a l c u l d u c h e p t e l m a x i m u m a u t o r i s é : a . D a n s u n e e x p l o i t a t i o n e n g a g é e d a n s l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l : l e s v e a u x ( j u s q u ' à 1 2 0 k g d e p o i d s v i f ) q u e l ' e x p l o i t a t i o n é l è v e , p o u r s e s p r o p r e s b e s o i n s , à d e s f i n s d ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l , à c o n d i t i o n q u e l e u r p r o p o r t i o n n e d é p a s s e p a s 5 0 p o u r c e n t d e l ' e f f e c t i f d e g r o s b é t a i l ; b . D a n s u n e e x p l o i t a t i o n e n g a g é e d a n s l ' é l e v a g e d e p o r c s : — l e s j e u n e s p o r c s d e r e p r o d u c t i o n o u l e s j e u n e s t r u i e s p o r t a n t e s p o u r l a p r e m i è r e f o i s q u e l ' e x p l o i t a t i o n d e s t i n e a u r e n o u v e l l e m e n t d e s o n p r o p r e e f f e c t i f , à c o n d i t i o n q u e l e u r p o r p o r t i o n n e d é p a s s e p a s 5 0 p o u r c e n t d e l ' e f f e c t i f d e t r u i e s m è r e s , e t — l e s p o r c e l e t s e t j e u n e s p o r c s ( j u s q u ' à 3 0 k g d e p o i d s v i f ) q u e l ' e x p l o i t a t i o n a p r o d u i t s e l l e - m ê m e ; c . D a n s u n e e x p l o i t a t i o n d é t e n a n t d e s p o n d e u s e s : l e s p o u l e t t e s q u e l ' e x p l o i t a - t i o n é l è v e p o u r l e r e n o u v e l l e m e n t d e s o n p r o p r e c h e p t e l d e p o n t e , à c o n d i t i o n q u e l e u r p r o p o r t i o n n e d é p a s s e p a s u n t i e r s d e l ' e f f e c t i f d e p o n d e u s e s . D a n s c e r t a i n s c a s , c e t t e p r o p o r t i o n p e u t ê t r e p o r t é e à 5 0 p o u r c e n t . S e c t i o n 3 : A u t o r i s a t i o n s d ' e x c e p t i o n A r t . 5 P r i n c i p e s 1 L e s e x p l o i t a t i o n s q u i , p o u r l e s m o t i f s i n v o q u é s a u x a r t i c l e s 7 à 9 , d o i v e n t p o u v o i r d i s p o s e r d ' u n e f f e c t i f d é p a s s a n t l e c h e p t e l m a x i m u m a u t o r i s é , o b t i e n n e n t u n e a u t o r i s a t i o n d ' e x c e p t i o n d e l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e ( o f f i c e ) . 2 L e s a u t o r i s a t i o n s d ' e x c e p t i o n n e s o n t d é l i v r é e s q u ' a u x s e u l e s e x p l o i t a t i o n s e x i s t a n t c o m m e t e l l e s d e p u i s l e l e T j a n v i e r 1 9 8 0 . 6 7 1E f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' o e u f s R O 1 9 8 8 A r t . 6 O c t r o i d e l ' a u t o r i s a t i o n d ' e x c e p t i o n 1 L e s a u t o r i s a t i o n s d ' e x c e p t i o n p o r t e n t , d a n s t o u s l e s c a s , s u r l e t r i p l e a u p l u s d u c h e p t e l m a x i m u m a u t o r i s é . 2 L e s a u t o r i s a t i o n s d ' e x c e p t i o n d é l i v r é e s e n v e r t u d e s a r t i c l e s 7 à 9 n e s o n t a c c o r d é e s q u e d a n s l e c a d r e d e l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x e x i s t a n t , s e l o n l ' a r t i c l e 5 d e l ' o r d o n n a n c e d u 1 3 a v r i l 1 9 8 8 1 ) i n s t i t u a n t l e r é g i m e d e l ' a u t o r i s a t i o n p o u r l a c o n s t r u c t i o n d ' é t a b l e s . 3 L e s a u t o r i s a t i o n s d ' e x c e p t i o n d é l i v r é e s e n v e r t u d e s a r t i c l e s 8 e t 9 n e s o n t a c c o r d é e s q u e p o u r l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x p o u v a n t ê t r e d é t e n u e n f o n c t i o n d u b i l a n é n e r g é t i q u e s e l o n l ' a r t i c l e 8 , 2 e a l i n é a , e t l ' a r t i c l e 9 , 2 e a l i n é a . A r t . 7 E s s a i s e t r e c h e r c h e s L e s e x p l o i t a t i o n s d ' e s s a i s d e l a C o n f é d é r a t i o n e t l e s s t a t i o n s f é d é r a l e s d e r e c h e r c h e s , l ' E c o l e s u i s s e d ' a v i c u l t u r e , d e Z o l l i k o f e n , e t l e C e n t r e d ' é p r e u v e s d ' e n g r a i s s e m e n t e t d ' a b a t t a g e d u p o r c , d e S e m p a c h , s o n t m i s a u b é n é f i c e d ' a u t o r i s a t i o n s d ' e x c e p t i o n d a n s l a m e s u r e o ù l e s a c t i v i t é s d ' e s s a i s e t d e r e - c h e r c h e s l ' e x i g e n t . A r t . 8 M i s e e n v a l e u r d e s o u s - p r o d u i t s i s s u s d e l a t r a n s f o r m a t i o n d u l a i t 1 L e s e x p l o i t a t i o n s d ' e n g r a i s s e m e n t d e p o r c s q u i m e t t e n t e n v a l e u r d e s s o u s - p r o d u i t s i s s u s d e l a t r a n s f o r m a t i o n d u l a i t o b t i e n n e n t u n e a u t o r i s a t i o n d ' e x c e p t i o n s i : a . I l n ' y a p a s , d a n s l a r é g i o n , d e s e x p l o i t a t i o n s p a y s a n n e s s u s c e p t i b l e s d e p r e n d r e e n c h a r g e , a u x p r i x p r a t i q u é s s u r p l a c e , c e s s o u s - p r o d u i t s p o u r e n n o u r r i r l e u r s p r o p r e s a n i m a u x ; b . L ' i n s t a l l a t i o n d e s t i n é e à l a t r a n s f o r m a t i o n d u l a i t e t l ' e x p l o i t a t i o n d ' e n - g r a i s s e m e n t f o r m e n t u n e u n i t é s u r l e p l a n d e l ' o r g a n i s a t i o n . 2 L e s s o u s - p r o d u i t s u t i l i s é s d o i v e n t c o u v r i r a u m o i n s 3 0 p o u r c e n t d e s b e s o i n s é n e r g é t i q u e s d e s p o r c s à l ' e n g r a i s d e l ' e x p l o i t a t i o n . A r t . 9 M i s e e n v a l e u r d e d é c h e t s d ' a b a t t a g e , d e b o u c h e r i e o u a u t r e s r é s i d u s a l i m e n t a i r e s 1 L e s e x p l o i t a t i o n s d ' e n g r a i s s e m e n t d e p o r c s q u i m e t t e n t e n v a l e u r d e s d é c h e t s d ' a b a t t a g e , d e b o u c h e r i e o u a u t r e s r é s i d u s a l i m e n t a i r e s o b t i e n n e n t u n e a u t o - r i s a t i o n d ' e x c e p t i o n s i : a . L ' é v a c u a t i o n d e c e s d é c h e t s e s t u n e t â c h e d ' u t i l i t é p u b l i q u e d ' i m p o r t a n c e r é g i o n a l e ; b . I l n ' y a p a s , d a n s l a r é g i o n , d e s e x p l o i t a t i o n s p a y s a n n e s s u s c e p t i b l e s d e p r e n d r e e n c h a r g e , a u x p r i x p r a t i q u é s s u r p l a c e , c e s d é c h e t s d ' a b a t t a g e e t d e b o u c h e r i e t r a n s f o r m é s p o u r e n n o u r r i r l e u r s p r o p r e s a n i m a u x ; I ) R O 1 9 8 8 6 4 9 6 7 2E f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' o e u f s R O 1 9 8 8 c . L e s i n s t a l l a t i o n s d e c o n d i t i o n n e m e n t d e s a l i m e n t s s o n t i n t é g r é e s , s u r l e p l a n d e l ' o r g a n i s a t i o n , d a n s l ' e x p l o i t a t i o n d ' e n g r a i s s e m e n t d e p o r c s e t q u ' e l l e s r é p o n d e n t a u x e x i g e n c e s d e l ' o r d o n n a n c e d u 1 5 d é c e m b r e 1 9 6 7 1 ) s u r l e s é p i z o o t i e s ; d . L ' a c q u i s i t i o n d e s d é c h e t s e s t a s s u r é e p o u r u n e d u r é e m i n i m u m d e c i n q a n s a u m o y e n d e c o n t r a t s p a s s é s a v e c l e f o u r n i s s e u r . 2 L e s d é c h e t s u t i l i s é s d o i v e n t c o u v r i r a u m o i n s 4 0 p o u r c e n t d e s b e s o i n s é n e r g é - t i q u e s d e s p o r c s à l ' e n g r a i s d e l ' e x p l o i t a t i o n . A r t . 1 0 D u r é e d e v a l i d i t é d e s a u t o r i s a t i o n s d ' e x c e p t i o n 1 U n e a u t o r i s a t i o n d ' e x c e p t i o n a u n e d u r é e d e v a l i d i t é l i m i t é e à c i n q a n s ; à l ' é c h é a n c e d e c e d é l a i , e l l e e s t r é e x a m i n é e e t é v e n t u e l l e m e n t r e n o u v e l é e . 2 E n c a s d e m o d i f i c a t i o n i m p o r t a n t e d e s c o n d i t i o n s a y a n t p r é v a l u a u m o m e n t d e l ' o c t r o i d ' u n e a u t o r i s a t i o n d ' e x c e p t i o n , c e l l e - c i p e u t ê t r e a d a p t é e , v o i r e r e t i r é e a v a n t l ' é c h é a n c e d u d é l a i . S e c t i o n 4 : P a r t a g e s d ' e x p l o i t a t i o n s , e x p l o i t a t i o n d e p l u s i e u r s d o m a i n e s A r t . 1 1 P a r t a g e s d ' e x p l o i t a t i o n s L o r s q u ' u n e e x p l o i t a t i o n e x i s t a n t e n t a n t q u e t e l l e e n d a t e d u 1 e r j a n v i e r 1 9 8 0 ( a r t . 2 , l e i a l . ) , e s t r é p a r t i e p a r l a s u i t e e n t r e p l u s i e u r s p r o p r i é t a i r e s o u e x p l o i t a n t s , e l l e c o n t i n u e d ' ê t r e c o n s i d é r é e c o m m e f o r m a n t u n e s e u l e u n i t é . L e c h e p t e l m a x i m u m a u t o r i s é r e s t e , a p r è s c e t t e r é p a r t i t i o n , v a l a b l e p o u r l ' e n s e m b l e . A r t . 1 2 E x p l o i t a t i o n d e p l u s i e u r s d o m a i n e s 1 S o n t c o n s i d é r é s c o m m e f o r m a n t u n e s e u l e u n i t é l e s d i f f é r e n t s d o m a i n e s e x p l o i - t é s p a r l e m ê m e e x p l o i t a n t ; d a n s c e c a s , l e s e f f e c t i f s d ' a n i m a u x s o n t a d d i t i o n n é s . 2 S o n t c o n s i d é r é e s c o m m e i n d é p e n d a n t e s l e s d i f f é r e n t e s e x p l o i t a t i o n s f é d é r a l e s e t c a n t o n a l e s , q u i s o n t a u t o n o m e s s u r l e p l a n d e l ' a d m i n i s t r a t i o n ; l e s e f f e c t i f s d ' a n i m a u x d é t e n u s d a n s c h a c u n e d ' e l l e s n e s o n t p a s a d d i t i o n n é s . S e c t i o n 5 : T a x e s A r t . 1 3 P r é l è v e m e n t d e t a x e s L ' O f f i c e p r é l è v e u n e t a x e l o r s q u e , à l ' é c h é a n c e d u d é l a i t r a n s i t o i r e , l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x d é t e n u d é p a s s e : a . L e c h e p t e l m a x i m u m a u t o r i s é ; b . L e s l i m i t e s f i x é e s d a n s u n e a u t o r i s a t i o n d ' e x c e p t i o n . ' ) R S 9 1 6 . 4 0 1 6 7 3E f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' o e u f s R O 1 9 8 8 A r t . 1 4 P e r s o n n e s a s t r e i n t e s a u p a i e m e n t d e la t a x e t L a t a x e d o i t ê t r e a c q u i t t é e p a r l ' e x p l o i t a n t . 2 L o r s q u e p l u s i e u r s e x p l o i t a n t s d é t i e n n e n t des a n i m a u x d a n s u n e s e u l e e x p l o i t a - t i o n , l a t a x e e s t r é p a r t i e e n t r e l e s d i f f é r e n t s e x p l o i t a n t s e n p r o p o r t i o n d u n o m b r e d ' a n i m a u x d é t e n u s p a r c h a c u n . A r t . 1 5 M o n t a n t d e l a t a x e t L a t a x e a n n u e l l e p e r ç u e p a r a n i m a l e n s u r n o m b r e s e m o n t e à : a . 2 0 0 f r a n c s p o u r l e s v e a u x à l ' e n g r a i s ( e n g r a i s s e m e n t a u l a i t e n t i e r o u à l ' a i d e d e s u c c é d a n é s ) ; b . 2 0 0 f r a n c s p o u r l e s v e a u x d e s t i n é s à l ' e n g r a i s s e m e n t d e g r o s b é t a i l ( j u s q u ' à 1 2 0 k g d e p o i d s v i f ) ; c . 5 0 0 f r a n c s p o u r l e g r o s b é t a i l à l ' e n g r a i s ( à p a r t i r d e 1 2 0 k g d e p o i d s v i f ) ; d . 5 0 0 f r a n c s p o u r l e s t r u i e s m è r e s ( a y a n t m i s b a s a u m o i n s u n e f o i s ) ; e . 1 0 0 f r a n c s p o u r l e s j e u n e s t r u i e s p o r t a n t e s p o u r la p r e m i è r e f o i s ( j e u n e s t r u i e s ) o u l e s j e u n e s m â l e s e t f e m e l l e s d e s t i n é s à l a r e p r o d u c t i o n ( j e u n e s p o r c s d e r e p r o d u c t i o n , à p a r t i r d e 3 0 k g d e p o i d s v i f ) ; f . 2 0 f r a n c s p o u r l e s p o r c e l e t s o u j e u n e s p o r c s ( j u s q u ' à 3 0 k g d e p o i d s v i f ) ; g . 1 0 0 f r a n c s p o u r l e s p o r c s à l ' e n g r a i s o u j e u n e s p o r c s à l ' e n g r a i s ( à p a r t i r d e 3 0 k g d e p o i d s v i f ) ; h . 1 2 f r a n c s p o u r l e s p o u l e s p o n d e u s e s ; i . 1 2 f r a n c s p o u r l e s p o u l e s r e p r o d u c t r i c e s des r a c e s d e p o n t e ; k . 5 f r a n c s p o u r l e s p o u l e t t e s d ' é l e v a g e ; 1 . 5 f r a n c s p o u r l e s p o u l e t s d e c h a i r ; m . 5 f r a n c s p o u r l e s d i n d e s à l ' e n g r a i s ( p é r i o d e d ' é l e v a g e j u s q u ' à 6 s e m a i n e s ) ; n . 1 5 f r a n c s p o u r l e s d i n d e s à l ' e n g r a i s ( e n g r a i s s e m e n t ) . 2 L a t a x e e s t f i x é e e n f o n c t i o n d u c o n s t a t f a i t le j o u r d u c o n t r ô l e . S e c t i o n 6 : R é d u c t i o n d ' e f f e c t i f s e t c e s s a t i o n d ' e x p l o i t a t i o n v o l o n t a i r e s A r t . 1 6 N o u v e l a c c r o i s s e m e n t d e s e f f e c t i f s d ' a n i m a u x 1 L e s e x p l o i t a t i o n s q u i , p o u r avoir v o l o n t a i r e m e n t r é d u i t l e u r s e f f e c t i f s o u c e s s é l e u r s a c t i v i t é s , o n t t o u c h é u n e c o n t r i b u t i o n e n t r e 1 9 8 0 e t 1 9 8 4 , c o n f o r m é m e n t aux a r t i c l e s 9 à 1 3 d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 a o û t 1 9 8 1 1 ) f i x a n t d e s e f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r la p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' c e u f s , n e p e u v e n t p l u s a c c r o î t r e l e u r s e f f e c t i f s , v o i r e r e p r e n d r e l e u r p r o d u c t i o n d a n s l e s 2 0 a n s q u i s u i v e n t l a r é d u c t i o n d e s effectifs o u la c e s s a t i o n d ' a c t i v i t é s . 2 D a n s c e r t a i n s c a s p a r t i c u l i e r s , l ' o f f i c e p e u t a u t o r i s e r u n n o u v e l a c c r o i s s e m e n t des e f f e c t i f s o u u n e r e p r i s e d e l a p r o d u c t i o n . L a c o n t r i b u t i o n d o i t d è s l o r s ê t r e 1 ) R O 1 9 8 1 1 4 2 4 6 7 4E f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' o e u f s R O 1 9 8 8 r e m b o u r s é e , d é d u c t i o n f a i t e d ' u n e r e m i s e d e 5 p o u r c e n t p a r a n n é e é c o u l é e d e p u i s s o n v e r s e m e n t . A r t . 1 7 R a d i a t i o n d e l a m e n t i o n a u r e g i s t r e f o n c i e r L a m e n t i o n a u r e g i s t r e f o n c i e r d e l a r e s t r i c t i o n d e d r o i t p u b l i c à la p r o p r i é t é n e p e u t ê t r e r a d i é e a v a n t t e r m e q u ' a v e c l ' a c c o r d d e l'office. A r t . 1 8 D e m a n d e e n r e s t i t u t i o n e t s a n c t i o n s a d m i n i s t r a t i v e s L ' e x p l o i t a t i o n q u i a c c r o î t à n o u v e a u s e s e f f e c t i f s o u qui r e p r e n d s a p r o d u c t i o n s a n s y a v o i r é t é a u t o r i s é e e s t t e n u e d e r e m b o u r s e r la c o n t r i b u t i o n t o u c h é e e t d ' a c q u i t t e r la t a x e a n n u e l l e p r é v u e à l ' a r t i c l e 1 5 s u r t o u s l e s a n i m a u x n o n a u t o r i s é s . S e c t i o n 7 : C o n t r ô l e e t d i s p o s i t i o n s p é n a l e s A r t . 1 9 C o n t r ô l e des e f f e c t i f s T o u t e s l e s e x p l o i t a t i o n s qui d o i v e n t a d a p t e r l e u r e f f e c t i f d ' a n i m a u x s o n t c o n t r ô - l é e s d e t e m p s à a u t r e s , a v a n t e t a p r è s l ' é c h é a n c e d u d é l a i t r a n s i t o i r e , p a r des d é l é g u é s d e l ' o f f i c e e t d u c a n t o n . A r t . 2 0 O b l i g a t i o n d e r e n s e i g n e r D a n s la m e s u r e o ù l ' a p p l i c a t i o n d e l a p r é s e n t e o r d o n n a n c e l ' e x i g e , l e p r o p r i é t a i r e d e l ' e x p l o i t a t i o n e t / o u l ' e x p l o i t a n t s o n t t e n u s d e f o u r n i r a u x o r g a n e s d e c o n t r ô l e l e s r e n s e i g n e m e n t s q u ' i l s d e m a n d e n t , d e l e u r p r é s e n t e r l e s d o c u m e n t s r e q u i s e t d e l e u r p e r m e t t r e l ' a c c è s a u x é t a b l e s . A r t . 2 1 D i s p o s i t i o n s p é n a l e s C e l u i q u i a u r a c o n t r e v e n u à la p r é s e n t e o r d o n n a n c e s e r a p o u r s u i v i e t p u n i c o n f o r m é m e n t a u x a r t i c l e s 1 1 2 à 1 1 6 d e l a l o i sur l ' a g r i c u l t u r e . S e c t i o n 8 : V o i e s d e r e c o u r s e t d i s p o s i t i o n s f i n a l e s A r t . 2 2 V o i e s d e r e c o u r s S o n t a p p l i c a b l e s l e s d i s p o s i t i o n s g é n é r a l e s d e la p r o c é d u r e f é d é r a l e . A r t . 2 3 E x é c u t i o n L ' o f f i c e e s t c h a r g é d e l ' e x é c u t i o n e n c o l l a b o r a t i o n a v e c l e s c a n t o n s . 6 7 5E f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' c e u f s R O 1 9 8 8 A r t . 2 4 A b r o g a t i o n d u d r o i t e n v i g u e u r L ' o r d o n n a n c e d u 2 6 a o û t 1 9 8 1 1 ) f i x a n t d e s e f f e c t i f s m a x i m u m s p o u r la p r o d u c t i o n d e v i a n d e e t d ' o e u f s e s t a b r o g é e . A r t . 2 5 D é l a i t r a n s i t o i r e L e s e x p l o i t a n t s d o n t l ' e f f e c t i f d ' a n i m a u x d é p a s s e le c h e p t e l m a x i m u m a u t o r i s é d i s p o s e n t d ' u n d é l a i t r a n s i t o i r e l é g a l e x p i r a n t l e 3 1 d é c e m b r e 1 9 9 1 p o u r r a m e n e r l e u r e f f e c t i f s o i t a u x l i m i t e s d u c h e p t e l m a x i m u m a u t o r i s é s o i t à c e l l e s q u i s o n t f i x é e s d a n s u n e a u t o r i s a t i o n d ' e x c e p t i o n . A r t . 2 6 E n t r é e e n v i g u e u r L a p r é s e n t e o r d o n n a n c e e n t r e e n v i g u e u r le 1 " m a i 1 9 8 8 . 1 3 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 1 1 1 ) R O 1 9 8 1 1 4 2 4 6 7 6O r d o n n a n c e s u r l e c o n t i n g e n t e m e n t l a i t i e r e n r é g i o n d e p l a i n e , e n z o n e p r é a l p i n e d e s c o l l i n e s e t e n z o n e d e m o n t a g n e I M o d i f i c a t i o n d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : I L ' o r d o n n a n c e d u 1 5 a v r i l 1 9 8 7 1 ) s u r l e c o n t i n g e n t e m e n t l a i t i e r e n r é g i o n d e p l a i n e , e n z o n e p r é a l p i n e des c o l l i n e s e t e n z o n e d e m o n t a g n e I e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . 7 , 1 " a l . 1 P o u r m a j o r e r l e s c o n t i n g e n t s d a n s l e s c a s d e m o d e r n i s a t i o n ( a r t . 8 ) o u d e c h a n g e m e n t d ' e x p l o i t a n t ( a r t . 9 ) , a t t r i b u e r u n c o n t i n g e n t a u x a g r i c u l t e u r s q u i c o m m e n c e n t à m e t t r e d u l a i t d a n s l e c o m m e r c e ( a r t . 1 0 ) , o u t r a i t e r l e s a d a p t a t i o n s u l t é r i e u r e s ( a r t . 1 8 ) , l ' e n s e m b l e des s e c t i o n s d e l ' U n i o n c e n t r a l e ( f é d é r a t i o n s l a i t i è r e s ) d i s p o s e p o u r l a p é r i o d e d e c o n t i n g e n t e m e n t 1 9 8 8 / 8 9 d ' u n v o l a n t d e c o r r e c t i o n s ' é l e v a n t à 4 0 0 0 0 d t . A r t . 1 2 , 4 e a l . 4 D e s s u p p l é m e n t s d e c o n t i n g e n t s p e u v e n t ê t r e a c c o r d é s p o u r 2 0 p o u r c e n t d e l ' e f f e c t i f des v a c h e s q u e d é t e n a i t l e p r o d u c t e u r l e 2 1 a v r i l p r é c é d a n t l ' a c h a t des a n i m a u x , m a i s l e s o n t e n t o u t cas p o u r l e s d e u x p r e m i e r s a n i m a u x a c h e t é s . A r t . 2 5 , 1 " a l . , p r e m i è r e p h r a s e 1 C e l u i qui d é p a s s e son c o n t i n g e n t i n d i v i d u e l a u c o u r s d ' u n e p é r i o d e d e c o n t i n - g e n t e m e n t d o i t a c q u i t t e r u n e t a x e d e 8 6 c e n t i m e s p a r k i l o d e lait l i v r é e n t r o p . . . . A r t . 2 7 , 3 e a L , l e t . b 3 C e l u i q u i d é p a s s e son c o n t i n g e n t i n d i v i d u e l d e p l u s d e 1 0 0 0 k g d o i t a c q u i t t e r : b . P o u r l e s o l d e d u d é p a s s e m e n t , u n e t a x e d e 8 6 c e n t i m e s p a r k i l o , q u e l e c o n t i n g e n t d e l a c o o p é r a t i v e s o i t d é p a s s é o u n o n . 1 ) R S 9 1 6 3 5 0 . 1 0 1 1 9 8 8 - 2 6 1 6 7 7C o n t i n g e n t e m e n t l a i t i e r R O 1 9 8 8 I I L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r le 1 e ` m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , Stich L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 2 4 6 7 8O r d o n n a n c e c o n c e r n a n t d e s m e s u r e s c o n t r e l e s l i v r a i s o n s e x c é d e n t a i r e s d e l a i t d a n s l e s z o n e s d e m o n t a g n e I I à I V M o d i f i c a t i o n d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : I L ' o r d o n n a n c e d u 1 5 à v r i l 1 9 8 7 1 ) c o n c e r n a n t d e s m e s u r e s c o n t r e l e s l i v r a i s o n s e x c é d e n t a i r e s d e l a i t d a n s l e s z o n e s d e m o n t a g n e I I à I V e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . 9 , 1 e ' a l . 1 U n e q u a n t i t é d e 3 0 0 0 0 d t d e l a i t e s t m i s e à d i s p o s i t i o n d e l ' e n s e m b l e d e s f é d é r a t i o n s l a i t i è r e s a u t i t r e d e v o l a n t d e c o r r e c t i o n , p o u r l ' a n n é e l a i t i è r e 1 9 8 8 / 8 9 ; c e t t e q u a n t i t é s e r t à a d a p t e r l e s q u a n t i t é s g l o b a l e s p o u r t e n i r c o m p t e d e m o d e r n i s a t i o n s ( a r t . 1 2 ) , d e c h a n g e m e n t s d ' e x p l o i t a n t ( a r t . 1 3 ) , d e d é b u t s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n d e l a i t ( a r t . 1 4 , 1 e ` a l . , e t 1 7 , 3 e a l . ) d e c a s d e r i g u e u r c o n c e r n a n t u n e e x p l o i t a t i o n d ' a l p a g e a i n s i q u e d ' a m é l i o r a t i o n s d ' a l p a g e ( a r t . 1 8 ) . A r t . 1 1 , 3 e a l . 3 L o r s q u ' u n p r o d u c t e u r e s t i v e a u m o i n s d e u x t i e r s d e s e s U G B s u r u n a l p a g e d o n t l a s u r f a c e n ' e s t p a s p r i s e e n c o m p t e d a n s l a s u r f a c e d é t e r m i n a n t e d e l ' e x p l o i t a t i o n p r i n c i p a l e , l a s u r f a c e d é t e r m i n a n t e p a r U G B q u i e s t e x i g é e s e l o n l e 2 e a l i n é a e s t r é d u i t e c o m m e i l s u i t : d e 2 5 p o u r c e n t l o r s q u e l a d u r é e d ' a l p a g e e s t c o m p r i s e e n t r e 6 0 e t 9 0 j o u r s ; d e 3 5 p o u r c e n t l o r s q u e l a d u r é e d ' a l p a g e e s t s u p é r i e u r e à 9 0 j o u r s . A r t . 2 6 , 1 e ' a l . 1 L e s c o o p é r a t i v e s q u i , a u c o u r s d ' u n e a n n é e l a i t i è r e , c o l l e c t e n t u n e q u a n t i t é d e l a i t s u p é r i e u r e à l e u r q u a n t i t é g l o b a l e d o i v e n t a c q u i t t e r u n e t a x e d e 8 6 c e n t i m e s p a r k i l o d e l a i t c o m m e r c i a l i s é e n e x c é d e n t . A r t . 3 3 , a l . I b i s i b i s L e s p r o d u c t e u r s q u i s o u h a i t e n t d e m a n d e r u n e a d a p t a t i o n d e l e u r p a r t à l a q u a n t i t é g l o b a l e d e l a i t e n v e r t u d e l ' a r t i c l e 1 4 , 4 e a l i n é a , d o i v e n t a d r e s s e r l e u r 1 ) R S 9 1 6 . 3 5 0 . 1 0 2 1 9 8 8 - 2 6 2 6 7 9M e s u r e s c o n t r e l e s l i v r a i s o n s e x c é d e n t a i r e s d e l a i t R O 1 9 8 8 d e m a n d e a u x c o o p é r a t i v e s a v a n t le 3 1 m a i d e l ' a n n é e l a i t i è r e q u i s u i t le d é b u t d e c o m m e r c i a l i s a t i o n . Les c o o p é r a t i v e s v é r i f i e n t l e s i n d i c a t i o n s f o u r n i e s e t t r a n s - m e t t e n t l e s d e m a n d e s d a n s l e s 1 4 j o u r s à la f é d é r a t i o n l a i t i è r e . I I L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r l e 1 e ` m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , Stich L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 2 5 6 8 0O r d o n n a n c e f i x a n t d e s n o r m e s d e c o m p o s i t i o n p o u r l e s s u c c é d a n é s d u l a i t M o d i f i c a t i o n d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : I L ' o r d o n n a n c e d u 2 3 o c t r o b r e 1 9 7 4 1 ) f i x a n t d e s n o r m e s d e c o m p o s i t i o n p o u r l e s s u c c é d a n é s d u l a i t e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . l e , 2 e a l . , l e t . b , d e u x i è m e p h r a s e 2 S o n t a s s i m i l é s a u x s u c c é d a n é s d u l a i t : b . . . . L a t e n e u r e n p o u d r e d e l a i t é c r é m é p e u t ê t r e d ' a u t a n t i n f é r i e u r e à 6 1 p o u r c e n t q u e l a t e n e u r e n g r a i s s e e x c è d e 2 5 p o u r c e n t . A r t . 2 , 1 e r e t 2 e a l . , d e u x i è m e p h r a s e 1 L e s s u c c é d a n é s d u l a i t d o i v e n t c o n t e n i r a u m o i n s 6 1 p o u r c e n t d e p o u d r e d e l a i t é c r é m é e t 1 5 p o u r c e n t d e p o u d r e d e l a i t e n t i e r . 2 . . . L a p r o p o r t i o n d e p o u d r e d e l a i t é c r é m é q u ' e l l e c o n t i e n t p e u t ê t r e i m p u t é e s u r la t e n e u r m i n i m a l e p r e s c r i t e d e 6 1 p o u r c e n t . A r t . 3 , 2 e e t 3 e a l . A b r o g é s I I L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r l e t e r m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e la C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e la C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 2 0 1 ) R S 9 1 6 . 3 5 0 . 1 4 1 . 1 1 9 8 8 — 2 6 3 6 8 1O r d o n n a n c e c o n c e r n a n t l ' a r r ê t é s u r l e s t a t u t d u lait, l a l o i s u r l a c o m m e r c i a l i s a t i o n d u f r o m a g e e t l ' a r r ê t é s u r l ' é c o n o m i e l a i t i è r e 1 9 7 7 M o d i f i c a t i o n d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : I L ' o r d o n n a n c e d u 1 6 j u i n 1 9 8 6 1 ) c o n c e r n a n t l ' a r r ê t é s u r l e s t a t u t d u l a i t , l a l o i s u r l a c o m m e r c i a l i s a t i o n d u f r o m a g e e t l ' a r r ê t é s u r l ' é c o n o m i e l a i t i è r e 1 9 7 7 e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . 8 , 2 e a l . 2 E n c e qui c o n c e r n e l e s f r o m a g e s à p â t e m o l l e , à p â t e m i - d u r e a i n s i q u e l e s f r o m a g e s s p é c i a u x d o n t l a l i v r a i s o n n ' e s t p a s o b l i g a t o i r e , u n e c o n t r i b u t i o n , d e s t i n é e à r é d u i r e l e s p r i x , d ' u n c e n t i m e p a r k i l o d e l a i t t r a n s f o r m é e n f r o m a g e e s t v e r s é e à p a r t i r d u l e r m a i 1 9 8 8 , l o r s q u e l e u r t e n e u r e n g r a i s s e d a n s l ' e x t r a i t s e c s ' é l è v e a u m o i n s à 3 5 p o u r c e n t . C e t t e c o n t r i b u t i o n p e r m e t d e c o m p e n s e r l e s m a j o r a t i o n s d u p r i x d e b a s e d u l a i t n o n r e p o r t é e s s u r l e s p r i x d e v e n t e d e c e s f r o m a g e s . I I L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r l e l e r m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , Stich L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 2 2 ' ) R S 9 1 6 . 3 5 0 . 1 8 1 . 1 6 8 2 1 9 8 8 — 2 6 7O r d o n n a n c e c o n c e r n a n t l a p a r t i c i p a t i o n d e s p r o d u c t e u r s d e l a i t a u x p e r t e s r é s u l t a n t d e l a m i s e e n v a l e u r d u l a i t d u r a n t l a p é r i o d e d e c o m p t e 1 9 8 6 / 8 7 d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e , v u l e s a r t i c l e s 3 , 4 e t 2 8 , l e ' a l i n é a , d e l ' a r r ê t é f é d é r a l d u 7 o c t o b r e 1 9 7 7 1 ) s u r l ' é c o n o m i e l a i t i è r e 1 9 7 7 , a r r ê t e : A r t i c l e p r e m i e r L a p a r t i c i p a t i o n a u x f r a i s d e s p r o d u c t e u r s d e l a i t a u s e n s d e l ' a r t i c l e 3 , 4 e a l i n é a , d e l ' a r r ê t é s u r l ' é c o n o m i e l a i t i è r e 1 9 7 7 , s ' é l è v e , p o u r l a p é r i o d e a l l a n t d u l e r n o v e m b r e 1 9 8 6 a u 3 1 o c t o b r e 1 9 8 7 , à 4 4 1 3 9 1 2 4 f r a n c s e n t o u t , o u à 2 , 0 0 c e n t i m e s p a r k i l o / l i t r e d e l a i t , a p r è s d é d u c t i o n d e l a q u a n t i t é f r a n c h e . 2 L e m o n t a n t d i s p o n i b l e p o u r c o u v r i r l a p a r t i c i p a t i o n d e s p r o d u c t e u r s , q u i s ' é l è v e e n t o u t à 4 4 7 0 9 0 9 5 f r a n c s ( 2 , 0 2 c t . p a r k g / 1 ) s e c o m p o s e : a . D u p r o d u i t d e l a t a x e c o n d i t i o n n e l l e d e 2 c e n t i m e s p a r k i l o / l i t r e d e l a i t m i s d a n s l e c o m m e r c e p e r ç u e d u l e " n o v e m b r e 1 9 8 6 a u 3 1 o c t o b r e 1 9 8 7 ; b . D u r e p o r t d u s o l d e d e l a p é r i o d e d e c o m p t e 1 9 8 5 / 8 6 . 3 L e s o l d e n o n u t i l i s é s ' é l è v e à 5 6 9 9 7 1 f r a n c s o u 0 , 0 2 c e n t i m e p a r k i l o / l i t r e d e l a i t c o m m e r c i a l i s é . I l e s t r e p o r t é s u r l a p é r i o d e c o m p t a b l e 1 9 8 7 / 8 8 a u c r é d i t d e l ' e n s e m b l e d e s p r o d u c t e u r s d e l a i t c o m m e r c i a l . A r t . 2 L a p r é s e n t e o r d o n n a n c e e n t r e e n v i g u e u r l e 2 0 a v r i l 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 2 3 R S 9 1 6 3 5 0 . 1 8 1 . 2 t > R S 9 1 6 3 5 0 . 1 1 9 8 8 - 2 6 0 6 8 3O r d o n n a n c e s u r l e s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e M o d i f i c a t i o n d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : I L ' o r d o n n a n c e d u 2 2 n o v e m b r e 1 9 7 2 1 ) s u r l e s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . 2 , t e r a l . L e s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e v e i l l e n o t a m m e n t à l ' o b s e r v a t i o n d e s p r e s c r i p t i o n s d u r è g l e m e n t s u i s s e d e l i v r a i s o n d u l a i t , d u l e t j u i l l e t 1 9 8 7 2 ) ( r è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t ) , p r o c è d e a u p a i e m e n t d u l a i t c o m m e r c i a l s e l o n s e s q u a l i t é s e t e x e r c e l e s a c t i v i t é s p r o p r e s a u s e r v i c e s a n i t a i r e l a i t i e r . I l c o n s e i l l e e n o u t r e t o u t e s l e s p e r s o n n e s q u i p r o d u i s e n t , c o l - l e c t e n t o u m e t t e n t e n v a l e u r d u l a i t . A r t . 3 S u r v e i l l a n c e d e l a C o n f é d é r a t i o n L e s s e r v i c e s c a n t o n a u x o u r é g i o n a u x d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i q e l a i t i è r e s o n t p l a c é s s o u s l a s u r v e i l l a n c e d e l a C o n f é d é r a t i o n . L a c e n t r a l e f é d é r a l e e s t h a b i l i t é e à d o n n e r d e s i n s t r u c t i o n s a u x o r g a n e s c a n t o n a u x o u r é g i o n a u x , a i n s i q u ' a u x i n d u s t r i e s d e t r a n s f o r m a t i o n d u l a i t , p o u r t o u t c e q u i c o n c e r n e l ' e x é c u t i o n d e s t â c h e s q u i l e u r s o n t c o n f i é e s . A r t . 2 0 , 1 e 7 e t 3 e a l . 1 E n c a s d ' i n f r a c t i o n a u x p r e s c r i p t i o n s d u r è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t c o m m i s e p a r d e s p e r s o n n e s q u i p a r t i c i p e n t à l a p r o d u c t i o n o u à l ' u t i l i s a t i o n d e l a i t a i n s i q u e p a r d e s o r g a n i s a t i o n s l a i t i è r e s , l e s o r g a n e s c o m p é t e n t s d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e ( a r t . 4 ) e t l e s c o m m i s s i o n s d e s s a n c t i o n s ( a r t . 1 5 ) p r e n n e n t l e s m e s u r e s , a p p l i c a b l e s u n i f o r m é m e n t s u r t o u t l e t e r r i t o i r e d e l a C o n f é d é r a t i o n , q u i s o n t m e n t i o n n é e s d a n s l a p r é s e n t e o r d o n n a n c e e t d a n s s o n a n n e x e . E n c a s d ' i n f r a c t i o n n o n m e n t i o n n é e d a n s l ' a n n e x e , l ' i n s p e c - t e u r , l a c e n t r a l e o u l a c o m m i s s i o n d e s s a n c t i o n s p r e n n e n t l e s m e s u r e s n é c e s s a i r e s p o u r s a u v e g a r d e r l a q u a l i t é d u l a i t . 1 ) R S 916351.1 2 ) R O 1 9 8 8 6 9 3 6 8 4 1 9 8 8 — 2 6 8I n s p e c t i o n e t c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e R O 1 9 8 8 3 L ' i n s p e c t e u r e s t t e n u d e s i g n a l e r s a n s retard a u c h i m i s t e c a n t o n a l e t à l a c e n t r a l e f é d é r a l e l e s c a s d ' u t i l i s a t i o n d e p r o d u i t s n o n a g r é é s p o u r l a l u t t e c o n t r e l e s i n s e c t e s d a n s l e s é t a b l e s à b é t a i l b o v i n , l e s c e n t r e s c o l l e c t e u r s e t l e s e n t r e p r i s e s d e t r a n s f o r m a t i o n d u l a i t . A r t . 2 1 , l Q 7 a l . 1 L o r s q u e l e s o r g a n e s d e c o n t r ô l e d e l a s o c i é t é c o n s t a t e n t u n e i n f r a c t i o n l é g è r e a u s e n s d e l ' a r t i c l e 8 0 , 3 e a l i n é a , d u r è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t e t d e s o n a n n e x e , i l s d o i v e n t m e t t r e e n g a r d e o r a l e m e n t l e p r o d u c t e u r f a u t i f . L e s i n s c r i p t i o n s p o r t é e s s u r l a f o r m u l e d e r a p p o r t d ' i n s p e c t i o n d ' é t a b l e s o n t a u s s i c o n s i d é r é e s c o m m e d e s m i s e s e n g a r d e . A r t . 2 2 , 2 e a l . 2 D a n s l e s c a s d e p e u d e g r a v i t é , n o t a m m e n t s ' i l s ' a g i t d ' u n e p r e m i è r e i n f r a c t i o n s e l o n l ' a r t i c l e 8 0 , 3 e a l i n é a , d u r è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t , l ' i n s p e c t e u r p e u t s e c o n t e n t e r d ' u n e m i s e e n g a r d e s i c e t t e m e s u r e p a r a î t s u f f i s a n t e . A r t . 2 3 , 1 e 7 e t 2 e a l . 1 L o r s q u e d e s p r o d u c t e u r s o u d e s u t i l i s a t e u r s d e l a i t c o m m e t t e n t u n e d e s i n f r a c t i o n s m e n t i o n n é e s s o u s c h i f f r e 2 d e l ' a n n e x e , o u l o r s q u ' i l s ' a g i t d ' i n f r a c t i o n s s e l o n l ' a r t i c l e 2 2 q u i n ' o n t p a s c e s s é m a l g r é u n a v e r t i s s e m e n t é c r i t , l ' i n s p e c t e u r c o m p é t e n t , a p r è s a v o i r c o n s t a t é l ' i n f r a c t i o n , i n f l i g e u n e a m e n d e d i s c i p l i n a i r e d e 2 0 à 1 0 0 f r a n c s . L a c o m m i s s i o n d e s u r v e i l l a n c e p e u t c o n f é r e r à l a c e n t r a l e l a c o m p é t e n c e d ' i n f l i g e r l ' a m e n d e . 2 L o r s q u ' e n r a i s o n . d ' u n e i n f r a c t i o n m e n t i o n n é e s o u s c h i f f r e 2 d e l ' a n n e x e , l a q u a l i t é d e s p r o d u i t s l a i t i e r s e s t e x p o s é e à u n r i s q u e q u i n e p e u t ê t r e s u p p r i m é d ' u n e a u t r e m a n i è r e , l ' i n s p e c t e u r , o u l a c e n t r a l e à l a q u e l l e l ' i n s p e c t e u r d é n o n c e l e c a s , p r o n o n c e l a s u s p e n s i o n d e l a p r i s e e n c h a r g e d u l a i t j u s q u ' à c e q u ' i l a i t é t é p r o u v é q u e l e s c h o s e s s o n t r e n t r é e s d a n s l ' o r d r e . A r t . 2 4 , l e ; 3 e e t 6 e a l . 1 L o r s q u e d e s p r o d u c t e u r s , d e s o r g a n i s a t i o n s l a i t i è r e s o u d e s u t i l i s a t e u r s d e l a i t c o m m e t t e n t u n e d e s i n f r a c t i o n s m e n t i o n n é e s s o u s c h i f f r e 3 d e l ' a n n e x e , o u l o r s q u ' i l s ' a g i t d ' i n f r a c t i o n s s e l o n l ' a r t i c l e 2 3 q u i n ' o n t p a s c e s s é m a l g r é l ' a m e n d e d i s c i p l i n a i r e i n f l i g é e p a r l ' i n s p e c t e u r , c e l u i - c i e s t t e n u d e c o n s t a t e r l ' i n f r a c t i o n p u i s d e d é n o n c e r l e c a s à l a c e n t r a l e , q u i l e t r a n s m e t t r a à l a c o m m i s s i o n d e s s a n c t i o n s . L a c e n t r a l e p e u t a u s s i p r e n d r e e l l e - m ê m e l ' i n i t i a t i v e d e d é n o n c e r l e c a s . 3 A v a n t d e p r e n d r e u n e d é c i s i o n , l a c o m m i s s i o n d e s s a n c t i o n s e n t e n d l ' i n t é r e s s é , l ' i n s p e c t e u r e t , a u b e s o i n , l a c e n t r a l e . S i l ' i n f r a c t i o n v i s é e a u l e ` a l i n é a e s t a v é r é e , l a c o m m i s s i o n d e s s a n c t i o n s i n f l i g e u n e a m e n d e d i s c i p l i n a i r e d e 2 0 0 f r a n c s a u 6 8 5I n s p e c t i o n e t c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e R O 1 9 8 8 m o i n s , m a i s d e 2 0 0 0 f r a n c s a u plus. E n cas d e l i v r a i s o n d e l a i t c o n t e n a n t des s u b s t a n c e s i n h i b i t r i c e s , l ' a m e n d e e s t e n r è g l e g é n é r a l e d e 6 0 0 f r a n c s a u m o i n s . 6 L a c o m m i s s i o n d e s s a n c t i o n s p e u t p e r c e v o i r d e s é m o l u m e n t s l o r s q u ' e l l e r e n d u n e d é c i s i o n . I I L ' a n n e x e a u r a d é s o r m a i s u n e n o u v e l l e t e n e u r , j o i n t e à l a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n . I I I � L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r le t e r m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 2 8 6 8 6I n s p e c t i o n e t c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e R O 1 9 8 8 - A n n e x e L i s t e d e s i n f r a c t i o n s a u x p r e s c r i p t i o n s d u règlement s u i s s e d e l i v r a i s o n d u l a i t e t d e m e s u r e s l e s s a n c t i o n n a n t 1 . I n f r a c t i o n s p o u r lesquelles l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r a d r e s s e u n a v e r t i s s e m e n t é c r i t ( a r t . 2 2 d e l ' o r d o n n a n c e ) A r t i c l e G e n r e d ' i n f r a c t i o n 5 F u m u r e i n a p p r o p r i é e 8 F o u r r a g e c a u s a n t l a d i a r r h é e o u f o u r r a g e i n f l u a n t d é f a v o r a b l e m e n t s u r l e g o û t o u l ' o d e u r d u l a i t , s t o c k a g e p e u j u d i c i e u x d e d e n r é e s f o u r r a g è r e s ( l e r a l . , l e t . b e t c , 3 e a l . ) 1 1 I n o b s e r v a t i o n d e s r e s t r i c t i o n s q u a n t i t a t i v e s 1 2 U t i l i s a t i o n n o n c o n f o r m e a u x p r e s c r i p t i o n s d ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e o u d e p r é p a r a t i o n s à b a s e d ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e ( l e t . e ) 1 3 U t i l i s a t i o n d e d é c h e t s d e l é g u m e s 1 5 F o u r r a g e v e r t é c h a u f f é o u s o u i l l é 1 7 U t i l i s a t i o n d e f o u r r a g e s e c b r u n i o u m o i s i 1 8 B e t t e r a v e s , p o m m e s d e t e r r e o u f r u i t s s o u i l l é s o u p o u r r i s ; i n o b s e r v a t i o n d e s r e s t r i c t i o n s q u a n t i t a t i v e s ( l e r a l . , l e t . a e t b ) ; m a c h i n e s o u u s t e n s i l e s s a l e s ( 2 e a l . ) ; u t i l i s a t i o n n o n c o n f o r m e a u x p r e s c r i p t i o n s d ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e o u d e p r é p a r a t i o n s à b a s e d ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e ( l e r a l . , l e t . f ) 1 9 S t o c k a g e p e u j u d i c i e u x d e s f o u r r a g e s c o n c e n t r é s ( 2 e a l . ) 2 0 U t i l i s a t i o n d e l é g u m e s o u d e d é c h e t s d e l é g u m e s ( l e z a l . , l e t . g ) 2 6 P r é p a r a t i o n i n a p p r o p r i é e d e s r a t i o n s d e f o u r r a g e s e n s i l é s , r e s t e s d e f o u r r a g e s e n s i l é s p a s é l i m i n é s i m m é d i a t e m e n t e t d e f a ç o n q u e l e u r o d e u r n e p u i s s e s e p e r c e v o i r ( l e r e t 3 e a l . ) 2 7 N e t t o y a g e o u b l a n c h i m e n t i n s u f f i s a n t s a p r è s l a f i n d e l ' u t i l i s a t i o n d e f o u r r a g e s e n s i l é s ( 2 e a l . ) ; p a s d ' é l i m i n a t i o n d e s r e s t e s d ' e n s i l a g e ( 3 e a l . ) 3 5 L ' é t a b l e d e s v a c h e s l a i t i è r e s n e r é p o n d p a s a u x e x i g e n c e s d e l ' h y g i è n e d u b é t a i l o u d e l ' h y g i è n e d u l a i t ; p o r c s d a n s l ' é t a b l e ; t r a v a u x à l ' é t a b l e d é g a g e a n t d e l a p o u s s i è r e e f f e c t u é s p e u a v a n t o u d u r a n t l a t r a i t e ; s t a l l e o u i n s t a l l a t i o n d e t r a i t e p a s a s s e z n e t t o y é e 3 7 L a t e m p é r a t u r e o u l ' a é r a t i o n d e l ' é t a b l e n e s o n t p a s j u d i c i e u s e s 3 8 L e s v a c h e s n e s o n t p a s t e n u e s a s s e z p r o p r e s 3 9 C o u c h e s , a i r e d ' a f f o u r a g e m e n t o u p a r c d é f e c t u e u x o u p a s a s s e z n e t - t o y é s ; c o n s t r u c t i o n p e u j u d i c i e u s e 6 8 7I n s p e c t i o n e t c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e R O 1 9 8 8 A r t i c l e G e n r e d ' i n f r a c t i o n 4 0 L i t i è r e n o n a u t o r i s é e 4 1 A b r e u v o i r s s a l e s o u i n a p p r o p r i é s 4 2 C r è c h e s s a l e s , c r è c h e s o u r â t e l i e r s d é f e c t u e u x ; l i b r e a c c è s a u f o u r r a g e e n s i l é p e u j u d i c i e u x 4 3 S o l d e l ' a i r e à f o u r r a g e i n a p p r o p r i é o u p a s a s s e z p r o p r e 4 4 L a i t o b t e n u , s t o c k é o u t r a n s p o r t é d a n s des c o n d i t i o n s d ' h y g i è n e i n s u f f i - s a n t e s ( l e r a l . ) 4 5 L a i t p a s c o n t r ô l é a u d é b u t d e l a t r a i t e ( 1 e r a l . ) ; n e t t o y a g e des m a m e l l e s i n s u f f i s a n t ( 2 e a l . ) ; t r a i t e m a l e f f e c t u é e ( 3 e e t 4 e a l . ) ; g r a i s s e à t r a i r e s a l e ( 5 e a l . ) ; v a c h e s a t t e i n t e s d e m a l a d i e s d e l a m a m e l l e p a s t r a i t e s e n d e r n i e r ( 6 e a l . ) 4 6 R é c i p i e n t s d e t r a n s p o r t d u l a i t g a r d e s à l ' é t a b l e l u i s d e l a L i a i t . , i n o b s e r v a t i o n d e s p r e s c r i p t i o n s r e l a t i v e s a u r e f r o i d i s s e m e n t d u l a i t 4 7 F i l t r a t i o n n o n c o n f o r m e a u x p r e s c r i p t i o n s ( u t i l i s a t i o n d e t a m i s o u d e t o i l e s , v . c h . 2 ) 4 8 L e l a i t n ' e s t p a s l i v r é a u s s i t ô t a p r è s l a t r a i t e o u e s t l i v r é e n d e h o r s des h e u r e s u s u e l l e s ( 1 e r a l . ) 4 9 U t i l i s a t i o n d ' i n s t a l l a t i o n s d e t r a i t e o u d e r e f r o i d i s s m e n t , d e p r o d u i t s d e n e t t o y a g e o u d e d é s i n f e c t i o n , o u d ' a p p a r e i l s d e lavage n o n a u t o r i s é s 5 0 U s t e n s i l e s à l a i t , i n s t a l l a t i o n s d e t r a i t e m é c a n i q u e o u a u t r e s a p p a r e i l s i n a p p r o p r i é s , e n m a u v a i s é t a t o u e n t r e p o s é s d e f a ç o n p e u j u d i c i e u s e ( 1 e r e t 3 e a l . ) 5 1 U s t e n s i l e s à l a i t o u i n s t a l l a t i o n d e t r a i t e m é c a n i q u e p a s n e t t o y é s i m m é d i a t e m e n t a p r è s l ' u s a g e ; d é p ô t s d e t a r t r e n o n é l i m i n é s ( t e r à 3 e a l . ) 5 2 N e t t o y a g e o u d é s i n f e c t i o n i n a p p r o p r i é s d e s u s t e n s i l e s à l a i t o u des a u t r e s a p p a r e i l s 5 3 I n s t a l l a t i o n d e t r a i t e m é c a n i q u e n e t t o y é e o u d é s i n f e c t é e d e f a ç o n i n a p p r o p r i é e ; p a r t i e s e n c a o u t c h o u c f e n d i l l é e s 5 5 L e s m e s u r e s p r e s c r i t e s e n c a s d ' a l t é r a t i o n p a t h o l o g i q u e d e s m a m e l l e s o u d u lait n ' o n t p a s é t é a p p l i q u é e s ( 1 " a l . ) 5 7 L i v r a i s o n r é i t é r é e d e l a i t n e s a t i s f a i s a n t p a s a u x e x i g e n c e s d e q u a l i t é 6 3 P a s d e c o n t r ô l e d u l a i t d e c h a q u e v a c h e , b i e n q u e l e f o u r n i s s e u r a i t é t é a v i s é d ' u n e a l t é r a t i o n d u l a i t ( 4 e a l . ) 6 4 R e g i s t r e d e s e x a m e n s d u l a i t o u d u c o n t r ô l e des é t a b l e s p a s t e n u à j o u r 6 7 L o c a u x p a s a s s e z p r o p r e s ( l e r a l . ) 6 8 N e t t o y a g e i n s u f f i s a n t des i n s t a l l a t i o n s , r é c i p i e n t s e t u s t e n s i l e s ; r a n g e - m e n t i n a d é q u a t 6 8 8I n s p e c t i o n e t c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e R O 1 9 8 8 A r t i c l e G e n r e d ' i n f r a c t i o n 6 9 Q u a l i t é i n s u f f i s a n t e d e l ' e a u u t i l i s é e ( 2 e a l . ) 7 0 L e f r o m a g e r n e s ' a c q u i t t e pas des t â c h e s qui l u i s o n t c o n f i é e s ( c a s l é g e r s ) 7 1 D i f f i c u l t é s o u t r o u b l e s d e f a b r i c a t i o n p a s a n n o n c é s i m m é d i a t e m e n t à l ' i n s p e c t e u r ( l e t a l . ) 7 3 L a r é c e p t i o n , l e t r a i t e m e n t o u la f o u r n i t u r e d e l a i t d e c o n s o m m a t i o n o u i n d u s t r i e l p a r l e c e n t r e c o l l e c t e u r o u la f r o m a g e r i e l a i s s e n t à d é s i r e r ( t e r à 4 e a l . ) 7 4 I n o b s e r v a t i o n d e s p r e s c r i p t i o n s c o n c e r n a n t l a p r é p a r a t i o n d e la c r è m e 2 . I n f r a c t i o n s p o u r l e s q u e l l e s l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r d o i t i n f l i g e r u n e a m e n d e a d m i n i s t r a t i v e ( a r t . 2 3 d e l ' o r d o n n a n c e ) A r t i c l e G e n r e d ' i n f r a c t i o n 6 F u m u r e n o n a u t o r i s é e 7 I n o b s e r v a t i o n des p r e s c r i p t i o n s c o n c e r n a n t l ' u t i l i s a t i o n d e b o u e s d ' é p u - r a t i o n 8 D e n r é e s f o u r r a g è r e s a l t é r é e s o u d a n g e r e u s e s p o u r la s a n t é ( 1 e r a l . , l e t . d ) 9 F o u r r a g e d o u t e u x d o n n é à des v a c h e s a v a n t q u e la q u e s t i o n d u c a r a c t è r e licite d e son e m p l o i a i t é t é t r a n c h é e 1 2 / 1 3 U t i l i s a t i o n , d u r a n t l e r é g i m e v e r t , d e f o u r r a g e s c o m p l é m e n t a i r e s p r o h i - b é s o u d e f o u r r a g e s p r é s e n t é s s o u s u n e f o r m e i n t e r d i t e ( e n s i l a g e e t u r é e , v . c h . 3 ) 1 4 A u c u n e m e s u r e n ' e s t p r i s e e n m a t i è r e d ' a f f o u r a g e m e n t , b i e n q u e d e s a n i m a u x s o u f f r e n t d e d i a r r h é e 1 8 I n o b s e r v a t i o n d u d é l a i d ' a t t e n t e d e s i x s e m a i n e s l o r s d e l ' e m p l o i d e p u l p e d e b e t t e r a v e s o u d e d r ê c h e s d e b r a s s e r i e ( 4 e a l . ) 1 9 F o u r r a g e c o n c e n t r é d o n n é s o u s f o r m e h u m e c t é e o u s o u s f o r m e d e b r e u v a g e ( 3 e a l . ) 2 0 U t i l i s a t i o n , d u r a n t l e r é g i m e s e c , d e f o u r r a g e s p r o h i b é s o u f o u r r a g e s d i s t r i b u é s s o u s u n e f o r m e i n t e r d i t e ( e n s i l a g e e t u r é e , v . c h . 3 ) 2 4 S i l o s i n s t a l l é s d a n s u n e n d r o i t n o n a d m i s s i b l e , j u s d ' e n s i l a g e n o n é v a c u é d e m a n i è r e a p p r o p r i é e ( 2 e a l . ) 2 6 E n s i l a g e s d é f e c t u e u x d i s t r i b u é s a v a n t o u p e n d a n t l a t r a i t e , o u l i b r e a c c è s a u f o u r r a g e b a r r é t r o p t a r d ( 2 e a l . ) 6 8 9I n s p e c t i o n e t c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e R O 1 9 8 8 A r t i c l e G e n r e d ' i n f r a c t i o n 2 9 E n s i l a g e s u t i l i s é s a p r è s l e 1 5 m a r s o u i n o b s e r v a t i o n d u d é l a i d e s i x s e m a i n e s p r é c é d a n t l e d é b u t d e l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e ; s o l d e s d e s i l o s n o n é l i m i n é s ( 1 e r e t 3 e a l . ) ; u t i l i s a t i o n d ' e n s i l a g e a r r ê t é e t r o p t a r d ( 2 e a l . ) 3 0 I n o b s e r v a t i o n d e s p r e s c r i p t i o n s c o n c e r n a n t l e n e t t o y a g e e t l e b l a n c h i - m e n t n é c e s s a i r e s a v a n t l a r e p r i s e d e l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e e n z o n e d ' e n s i l a g e 3 4 L e s v a c h e s a c h e t é e s e n z o n e d ' e n s i l a g e n e s o n t p a s g a r d é e s à l ' é c a r t d e s a u t r e s o u l e u r l a i t a é t é l i v r é d u r a n t l e d é l a i d ' i n t e r d i c t i o n 3 5 B o u c o u v o l a i l l e s d a n s l ' é t a b l e d e s v a c h e s l a i t i è r e s ( 2 e a l . ) 3 6 E t a b l e s a l e ; b l a n c h i m e n t d e p r i n t e m p s o u d ' a u t o m n e p a s t e r m i n é à t e m p s ( t e r a l . ) ; p a s d e l u t t e c o n t r e l e s i n s e c t e s ( 2 e a l . ) 4 5 P r o d u i t d ' a m o u i l l a g e i n t e r d i t ( 5 e a l . ) 4 7 U t i l i s a t i o n d e p a s s o i r e s , d e t a m i s o u d e t o i l e s ( 1 e r a l . ) 4 8 L a i t p a s l i v r é d e u x f o i s p a r j o u r , s a n s q u e l e p r o d u c t e u r y a i t é t é a u t o r i s é ( t e r a l . ) 5 0 U t i l i s a t i o n d e s e a u x à t r a i r e , d e b i d o n s d e t r a n s p o r t o u d e r é c i p i e n t s d ' e n t r e p o s a g e d u l a i t e n p l a s t i q u e ( t e r a l . ) ; u t i l i s a t i o n a b u s i v e d ' u s t e n - s i l e s à l a i t ( 2 e a l . ) ; e n t r e t i e n i n s u f f i s a n t d e l ' i n s t a l l a t i o n d e t r a i t e m é c a n i q u e ; p a s d e p r e u v e d ' u n c o n t r ô l e a n n u e l p a r u n s p é c i a l i s t e ( 4 e a l . ) 5 1 U t i l i s a t i o n d e c h i f f o n s o u d ' a u t r e s o b j e t s i n t e r d i t s p o u r l e n e t t o y a g e d e s u s t e n s i l e s à l a i t o u d e l a m a c h i n e à t r a i r e ( 4 e a l . ) 5 2 / 5 3 U s t e n s i l e s à l a i t o u m a c h i n e à t r a i r e p a s o u p a s s u f f i s a m m e n t r i n c é s a p r è s l ' e m p l o i d e d é s i n f e c t a n t s ( 5 2 , l e t e , e t 5 3 , 1 e r a l . , l e t . e ) 5 5 P a s o b s e r v é l e s o r d r e s d u s e r v i c e s a n i t a i r e l a i t i e r ( 1 e r a l . ) ; u t i l i s a t i o n n o n c o n f o r m e a u x p r e s c r i p t i o n s d e s p r o d u i t s d e d é s i n f e c t i o n d e s t r a y o n s o u d e l a m a m e l l e ( 4 e a l . ) 6 1 L e s c o n t r ô l e s u l t é r i e u r s o r d o n n é s p a r l ' i n s p e c t e u r n ' o n t p a s é t é e f f e c - t u é s 6 3 C o n t r ô l e i n s u f f i s a n t d e l a q u a l i t é d u l a i t p a r l ' u t i l i s a t e u r ; p a s a v i s é l e f o u r n i s s e u r a y a n t l i v r é d u l a i t d e q u a l i t é i n s u f f i s a n t e ; p a s d e c o n t r ô l e u l t é r i e u r ( 1 e r à 3 e a l . ) 6 5 A b s e n c e n o n e x c u s é e e t n o n m o t i v é e d e p r o d u c t e u r s a u x a s s e m b l é e s t e n u e s à l a d e m a n d e d e l ' i n s p e c t e u r ( 3 e a l . ) 6 7 P a s r e m é d i é a u x d é f a u t s c o n s t a t é s d a n s l e s l o c a u x ( 2 e a l . ) 7 1 D e s f o u r n i s s e u r s o u l e f r o m a g e r n ' o n t p a s s u i v i l e s i n s t r u c t i o n s d e l ' i n s p e c t e u r e n c a s d e t r o u b l e d e f a b r i c a t i o n ( 2 e a l . ) 6 9 0É J I n s p e c t i o n e t c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e R O 1 9 8 8 A r t i c l e G e n r e d ' i n f r a c t i o n 7 2 P a s d e c o n t r ô l e a n n u e l d e l ' e a u u t i l i s é e p o u r l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e ; p o u r s u i t e d e l ' u t i l i s a t i o n d ' e a u i n a p p r o p r i é e 3 . I n f r a c t i o n s q u i d o i v e n t ê t r e d é n o n c é e s à l a c o m m i s s i o n d e s s a n c t i o n s , q u i i n f l i g e l a p e i n e ( a r t . 2 4 d e l ' o r d o n n a n c e ) A r t i c l e G e n r e d ' i n f r a c t i o n 3 L a s o c i é t é n ' a p a s o r g a n i s é e n t e m p s v o u l u l a r é u n i o n d ' i n f o r m a t i o n d e m a n d é e p a r l ' i n s p e c t e u r . ( 2 e a l . ) 8 U t i l i s a t i o n d e f o u r r a g e r é c o l t é e n v i o l a t i o n d e s p r e s c r i p t i o n s s u r l a f u m u r e e t l ' u t i l i s a t i o n d e r é s i d u s d ' é p u r a t i o n d e s e a u x ( l e r a l . , l e t . a ) 1 3 U t i l i s a t i o n i n t e r d i t e d e f o u r r a g e s e n s i l é s d u r a n t l e r é g i m e v e r t ( l e t . c ) ; u t i l i s a t i o n d ' u r é e p o u r l ' a f f o u r a g e m e n t 1 6 I n o b s e r v a t i o n d e s p r e s c r i p t i o n s r e l a t i v e s à l ' u t i l i s a t i o n d e p r o d u i t s p h y t o s a n i t a i r e s 2 0 U t i l i s a t i o n d ' u r é e p o u r l ' a f f o u r a g e m e n t ( t e r a l . ) ; p r é p a r a t i o n o u u t i l i s a - t i o n , s a n s a u t o r i s a t i o n , d ' e n s i l a g e e n z o n e d ' i n t e r d i c t i o n ( 2 e a l . ) 2 2 U t i l i s a t i o n n o n a u t o r i s é e d ' e n s i l a g e p a r l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t ( 2 e a l . ) 2 5 D i s t r i b u t i o n a u x v a c h e s d ' e n s i l a g e d é c l a r é d e m a u v a i s e q u a l i t é 2 7 U t i l i s a t i o n n o n a u t o r i s é e d ' e n s i l a g e d u r a n t l e r é g i m e v e r t 3 1 P a s d e c o n t r ô l e d e l a f i n d e l ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s o u d u n e t t o y a g e c o n f o r m e a u x e x i g e n c e s ( f r o m a g e r o u o r g a n e d e l a s o c i é t é ) 3 5 P a s d e s t a l l e d e t r a i t e o u d ' a u t r e i n s t a l l a t i o n a d é q u a t e d a n s l e s e x p l o i t a - t i o n s a v e c s t a b u l a t i o n l i b r e ( 4 e a l . ) 3 6 U t i l i s a t i o n n o n c o n f o r m e a u x i n s t r u c t i o n s d e s p r o d u i t s d e l u t t e c o n t r e l e s m o u c h e s ( 2 e a l . ) 5 5 T r a i t e m e n t d e s m a m e l l e s a u m o y e n d ' a n t i b i o t i q u e s s a n s f a i r e a p p e l a u v é t é r i n a i r e ; u t i l i s a t i o n d u r a n t l a l a c t a t i o n d e m é d i c a m e n t s d e s t i n é s a u x v a c h e s t a r i e s ; n o n i s o l e m e n t i m m é d i a t d e v a c h e s e x c r é t a n t d e s g e r m e s d a n g e r e u x p o u r l ' h o m m e ( 2 e , 3 e e t 5 e a l . ) 5 6 L i v r a i s o n d e l a i t d o n t l a m i s e d a n s l e c o m m e r c e e s t i n t e r d i t e , n o t a m - m e n t d e l a i t c o n t e n a n t d e s a n t i b i o t i q u e s ; p r i s e e n c h a r g e d e c e l a i t b i e n q u e s a d é f e c t u o s i t é s o i t c o n n u e 5 9 P a s a s s e z d e c o n t r ô l e u r s l o c a u x d é s i g n é s o u f o r m é s 6 1 P a s d ' i n s p e c t i o n d ' é t a b l e p a r l e s c o n t r ô l e u r s l o c a u x o u l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t , m a l g r é l ' o r d r e d e l ' i n s p e c t e u r ; p r o d u c t e u r s ' o p p o s a n t à l ' i n s p e c t i o n d ' é t a b l e o u l a c o m p l i q u a n t 6 9 1I n s p e c t i o n e t c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e R O 1 9 8 8 A r t i c l e G e n r e d ' i n f r a c t i o n 6 3 P r o d u c t e u r e n t r a v a n t l e p r é l è v e m e n t d ' é c h a n t i l l o n s d u l a i t l i v r é ( 5 e a l . ) 6 5 L ' u t i l i s a t e u r d u l a i t n ' a p a s i n f o r m é l a s o c i é t é e t l ' i n s p e c t e u r q u e l a q u a l i t é d u l a i t p r é s e n t e d e g r a v e s d é f a u t s ( 2 e a l . ) ; p a s d e c o n v o c a t i o n d ' u n e r é u n i o n d e s p r o d u c t e u r s o r d o n n é e a u x f i n s d ' e x a m i n e r l e s r é s u l - t a t s d ' u n e i n s p e c t i o n ( 3 e a l . ) 6 9 U t i l i s a t i o n d e p r o d u i t s n o n a d m i s p o u r l e b l a n c h i m e n t , l a p e i n t u r e , l e n e t t o y a g e o u l a d é s i n f e c t i o n ( l e i a l . ) 7 0 G r a v e s m a n q u e m e n t s d a n s l a c o n d u i t e d e l ' e x p l o i t a t i o n 7 2 L e s d i s p o s i t i o n s d o n t l ' a p p l i c a t i o n p e u t ê t r e e x i g é e a f i n d ' a s s a i n i r l ' e a u u t i l i s é e n ' o n t p a s é t é p r i s e s ( 2 e a l . ) 7 3 C o n t e s t a t i o n s c o n c e r n a n t d e s d é b i t s d e l a i t ( 6 e a l . ) 3 2 1 2 8 � 6 9 2 � . �R è g l e m e n t s u i s s e d e l i v r a i s o n d u l a i t d u l e r j u i l l e t 1 9 8 7 A p p r o u v é p a r l e C o n s e i l f é d é r a l l e 2 0 a v r i l 1 9 8 8 E n t r é e n v i g u e u r l e l e r m a i 1 9 8 8 L a C o m m i s s i o n s u i s s e d u l a i t , v u l ' a r t i c l e 3 d e l ' a r r ê t é d u 2 9 s e p t e m b r e 1 9 5 3 1 ) s u r l e s t a t u t d u l a i t ; a p r è s e n t e n t e a v e c l ' U n i o n c e n t r a l e d e s p r o d u c t e u r s s u i s s e d e l a i t e t l ' U n i o n s u i s s e d e s a c h e t e u r s d e l a i t ; a r r ê t e : C h a p i t r e 1 : B u t e t c h a m p d ' a p p l i c a t i o n A r t i c l e p r e m i e r B u t L e r è g l e m e n t s u i s s e d e l i v r a i s o n d u l a i t ( r è g l e m e n t ) c o n t i e n t l e s p r e s c r i p t i o n s q u ' i l y a l i e u d ' o b s e r v e r e n v u e d ' a m é l i o r e r l a q u a l i t é d u l a i t e t d e s p r o d u i t s l a i t i e r s . A r t . 2 C h a m p d ' a p p l i c a t i o n 1 L e p r é s e n t r è g l e m e n t s ' a p p l i q u e à t o u t e s l e s p e r s o n n e s q u i p a r t i c i p e n t à l a p r o d u c t i o n o u à l ' u t i l i s a t i o n d u l a i t m i s d a n s l e c o m m e r c e , s a n s é g a r d à l e u r f o n c t i o n d a n s l ' e n t r e p r i s e e t q u ' e l l e s s o i e n t o u n e s o i e n t p a s a f f i l i é e s à u n g r o u p e m e n t d e l ' é c o n o m i e l a i t i è r e . L e s s o c i é t é s d e l a i t e r i e , l e s f é d é r a t i o n s l a i t i è r e s e t l e s e n t r e p r i s e s d u s e c t e u r l a i t i e r , a i n s i q u e l e s o r g a n e s d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e , s o n t é g a l e m e n t s o u m i s à c e s d i s p o s i t i o n s d a n s l a m e s u r e o ù e l l e s c o n c e r n e n t d e s o b l i g a t i o n s q u i l e u r i n c o m b e n t . 2 S o n t c o n s i d é r é s c o m m e u t i l i s a t e u r s d e l a i t a u s e n s d u p r é s e n t r è g l e m e n t c e u x q u i r e ç o i v e n t d u l a i t , l e t r a i t e n t , l e d i s t r i b u e n t o u l e t r a n s f o r m e n t e n p r o d u i t s l a i t i e r s d e t o u t g e n r e , e n p a r t i c u l i e r l e s o r g a n e s r e s p o n s a b l e s e t l e p e r s o n n e l d e s c e n t r e s c o l l e c t e u r s , d e s f r o m a g e r i e s , d e s l a i t e r i e s , d e s e x p l o i t a t i o n s i n d u s t r i e l l e s , e t c . L e s c o m m e r c e s d e d é t a i l d e l a i t d e c o n s o m m a t i o n n e s o n t c o n s i d é r é s c o m m e u t i l i s a t e u r s d e l a i t q u e s ' i l s r e ç o i v e n t d u l a i t d i r e c t e m e n t d e p r o d u c t e u r s . 3 E s t c o n s i d é r é c o m m e l a i t m i s d a n s l e c o m m e r c e a u s e n s d u p r é s e n t r è g l e m e n t t o u t l a i t l i v r é à d e s t i e r s , q u e c e l a i t s o i t c o n s o m m é c o m m e t e l o u t r a n s f o r m é . L e l a i t q u e l ' a g r i c u l t e u r t r a n s f o r m e d a n s s o n e x p l o i t a t i o n e n p r o d u i t s c o m m e r c i a l i s é s e s t é g a l e m e n t c o n s i d é r é c o m m e l a i t m i s d a n s l e c o m m e r c e . C ' e s t a u s s i l e c a s d u l a i t d e s t i n é à l ' a u t o - a p p r o v i s i o n n e m e n t d ' e n t r e p r i s e s a r t i s a n a l e s d u p r o d u c t e u r R S 9 1 6 . 3 5 1 . 3 1 ) R S 9 1 6 . 3 5 0 1 9 8 8 — 2 2 8 6 9 3R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 l o r s q u ' i l e s t c o n s o m m é p a r d e s h ô t e s , d e s p e n s i o n n a i r e s , d e s m a l a d e s , d e s é l è v e s , e t c . , s o u s s a f o r m e n a t u r e l l e o u a p r è s t r a n s f o r m a t i o n . 4 L e p r é s e n t r è g l e m e n t s ' a p p l i q u e é g a l e m e n t a u x p r o d u c t e u r s d e l a i t q u i c e s s e n t t e m p o r a i r e m e n t a u c o u r s d e l ' a n n é e d e m e t t r e d u l a i t d a n s l e c o m m e r c e . 5 L a p r o d u c t i o n e t l ' u t i l i s a t i o n d u l a i t m i s d a n s l e c o m m e r c e s o n t e n o u t r e r é g i e s p a r l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 m a i 1 9 3 6 1 ) s u r l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s e t l e s o r d o n n a n c e s p e r t i n e n t e s d u D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' i n t é r i e u r . A r t . 3 P e r s o n n e s s o u m i s e s a u r è g l e m e n t ; i n f o r m a t i o n 1 T o u t e s l e s p e r s o n n e s a y a n t p a r t à l a p r o d u c t i o n e t à l ' u t i l i s a t i o n d u l a i t o n t l ' o b l i g a t i o n d ' o b s e r v e r l e s p r e s c r i p t i o n s d u p r é s e n t r è g l e m e n t . L e s p r o d u c t e u r s e t l e s p e r s o n n e s r e s p o n s a b l e s d e l ' u t i l i s a t i o n d u l a i t d o i v e n t ê t r e e n p o s s e s s i o n d u r è g l e m e n t e t r e n s e i g n e r d e m a n i è r e d é t a i l l é e l e u r s c o l l a b o r a t e u r s s u r l e s p r e s c r i p - t i o n s q u i l e s c o n c e r n e n t . 2 L e s s o c i é t é s d e l a i t e r i e e t d e f r o m a g e r i e ( d é n o m m é e s c i - a p r è s « s o c i é t é s » ) d o i v e n t v e i l l e r à c e q u e l e s p r o d u c t e u r s d e l a i t e t l e u r p e r s o n n e l s o i e n t r e n s e i g n é s p é r i o d i q u e m e n t p a r d e s p e r s o n n e s c o m p é t e n t e s s u r d e s p o i n t s i m p o r t a n t s d e l a p r o d u c t i o n e t d e l ' u t i l i s a t i o n d u l a i t , a i n s i q u e s u r l e s p r e s c r i p t i o n s d u p r é s e n t r è g l e m e n t . L e s f o u r n i s s e u r s d e l a s o c i é t é q u i n e s o n t p a s s t a t u t a i r e m e n t m e m b r e s d e c e l l e - c i d o i v e n t é g a l e m e n t ê t r e i n v i t é s à p a r t i c i p e r à c e s r é u n i o n s d ' i n f o r m a - t i o n . 3 A u b e s o i n , l e s i n s p e c t e u r s d u l a i t e t d e s f r o m a g e r i e s ( d é n o m m é s c i - a p r è s « i n s p e c t e u r s l a i t i e r s » ) e x i g e r o n t l a c o n v o c a t i o n d e t e l l e s r é u n i o n s . 4 T o u s l e s p r o d u c t e u r s d e l a i t s o n t t e n u s d e p r e n d r e p a r t à c e s r é u n i o n s d ' i n f o r m a - t i o n . C h a p i t r e 2 : F u m u r e e t q u a l i t é d e s f o u r r a g e s A r t . 4 S u r f a c e s f o u r r a g è r e s 1 S o n t c o n s i d é r é e s c o m m e s u r f a c e s f o u r r a g è r e s , l e s p r a i r i e s n a t u r e l l e s o u a r t i f i - c i e l l e s a i n s i q u e l e s c u l t u r e s f o u r r a g è r e s a n n u e l l e s e t d é r o b é e s . N e s o n t p a s c o n s i d é r é e s c o m m e t e l l e s l e s s u r f a c e s s u r l e s q u e l l e s s o n t c u l t i v é s d e s p o m m e s d e t e r r e , d e s b e t t e r a v e s f o u r r a g è r e s , d e s b e t t e r a v e s s u c r i è r e s , d e s c é r é a l e s , d u m a ï s - g r a i n o u d e s f é v e r o l e s . 2 L e s a r t i c l e s 5 à 7 s o n t a p p l i c a b l e s d a n s c h a q u e c a s , q u e l e f o u r r a g e s o i t d o n n é a u b é t a i l à l ' é t a t v e r t o u a p r è s a v o i r é t é s é c h é o u c o n s e r v é d ' u n e a u t r e f a ç o n . A r t . 5 F u m u r e ; p r e s c r i p t i o n s g é n é r a l e s O n v e i l l e r a à o b t e n i r u n f o u r r a g e s a i n p a r u n e f u m u r e e t u n e u t i l i s a t i o n a p p r o p r i é e d e s t e r r e s c o n s a c r é e s à l a p r o d u c t i o n f o u r r a g è r e . L e s p r e s c r i p t i o n s s u i v a n t e s s o n t a p p l i c a b l e s e n l ' o c c u r r e n c e : i ) R S 8 1 7 . 0 2 6 9 4R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 a . L e s e n g r a i s d e f e r m e e t l e s e n g r a i s d u c o m m e r c e d o i v e n t ê t r e r é p a r t i s s u r t o u t e l a s u r f a c e d e l ' e x p l o i t a t i o n e t e n p a r t i c u l i e r s u r c e l l e q u i e s t r é s e r v é e à l a p r o d u c t i o n f o u r r a g è r e d e m a n i è r e q u ' a u c u n e p a r c e l l e n e r e ç o i v e u n e f u m u r e e x c e s s i v e ; b . L a f u m u r e a u p u r i n d o i t ê t r e c o m p l é t é e p a r u n a p p o r t s u f f i s a n t d ' a u t r e s e n g r a i s a p p r o p r i é s , s e l o n l a n a t u r e d u s o l e t l a c o m p o s i t i o n b o t a n i q u e ; c . L e s h e r b a g e s a y a n t u n e c o m p o s i t i o n b o t a n i q u e i n d é s i r a b l e d o i v e n t ê t r e a m é l i o r é s p a r u n e e x p l o i t a t i o n a p p r o p r i é e , n o t a m m e n t p a r u n e f u m u r e e t u n e n t r e t i e n a d é q u a t s , o u e n r o m p a n t l a p r a i r i e , e t c . A r t . 6 Q u a l i t é d u f o u r r a g e T o u t e f u m u r e e x c e s s i v e , d é s é q u i l i b r é e , a p p l i q u é e e n t e m p s i n o p p o r t u n o u c o m p r o m e t t a n t d e t o u t e a u t r e m a n i è r e l a q u a l i t é d u f o u r r a g e e s t i n t e r d i t e , n o t a m m e n t s i e l l e e s t d e n a t u r e à p r o v o q u e r l a d i a r r h é e . C e t t e i n t e r d i c t i o n v i s e n o t a m m e n t : a . L ' é p a n d a g e d ' e n g r a i s d e f e r m e , d ' e n g r a i s d u c o m m e r c e o u d e b o u e s d ' é p u r a - t i o n s u r d u f o u r r a g e e n p é r i o d e d e c r o i s s a n c e , à s a v o i r d è s q u e l ' h e r b e a a t t e i n t u n e h a u t e u r d e 1 0 c m a p r è s l a c o u p e o u l a f i n d u p a c a g e ; b . L ' a p p l i c a t i o n d ' u n e f u m u r e s u r l e s c u l t u r e s a n n u e l l e s o u d é r o b é e s d è s q u ' e l l e s o n t a t t e i n t u n e h a u t e u r d e 1 0 c m , à l ' e x c e p t i o n d e s e n g r a i s d o n n é s e n c o u v e r t u r e a u x b e t t e r a v e s f o u r r a g è r e s , a u m a ï s p o u r l ' e n s i l a g e e t a u x c h o u x - m o e l l i e r s ; c . L ' a d j o n c t i o n d ' i n g r é d i e n t s a u p u r i n o u l ' é p a n d a g e d i r e c t s u r l e s p r a i r e s d e s u b s t a n c e s d i v e r s e s , à l ' e x c e p t i o n d e l ' e a u , d u p u r i n d e p o r c s , d u f u m i e r d e v o l a i l l e s e t , s ' i l l e f a u t , d ' e n g r a i s c o m p l é m e n t a i r e s , a i n s i q u e d e s j u s d ' é c o u l e - m e n t d e s i l o s o u d ' a u t r e s r é s i d u s d e l a p r o p r e e x p l o i t a t i o n a g r i c o l e ( a d - j o n c t i o n d e b o u e s d ' é p u r a t i o n , s e l o n l ' a r t . 7 ) . A r t . 7 U t i l i s a t i o n d e s b o u e s d ' é p u r a t i o n e t d ' a u t r e s r é s i d u s I S o u s r é s e r v e d u 2 e a l i n é a e t à c o n d i t i o n q u ' e l l e s s o i e n t h y g i é n i s é e s , l e s b o u e s d ' é p u r a t i o n q u i p r o v i e n n e n t d e s t a t i o n s d ' é p u r a t i o n d e s e a u x p e u v e n t , t o u t e l ' a n n é e , ê t r e é p a n d u e s s u r l e s s u r f a c e s f o u r r a g è r e s , o u a j o u t é e s a u p u r i n . L e s b o u e s d ' é p u r a t i o n s o n t c o n s i d é r é e s c o m m e h y g i é n i s é e s l o r s q u e , a u m o m e n t o ù l e d é t e n t e u r d e l a s t a t i o n d ' é p u r a t i o n d e s e a u x u s é e s ( d é t e n t e u r ) l e s l i v r e , e l l e s n e c o n t i e n n e n t p a s p l u s d e 1 0 0 e n t é r o b a c t é r i a c é e s p a r g r a m m e e t s o n t e x e m p t e s d ' o e u f s d e v e r s s u s c e p t i b l e s d ' ê t r e c o n t a g i e u x . L e s p r o d u c t e u r s d e l a i t d o i v e n t d e m a n d e r a u d é t e n t e u r d e l a s t a t i o n d ' é p u r a t i o n d e s e a u x o u a u t r a n s p o r t e u r d e s b o u e s d ' a t t e s t e r q u e l e s b o u e s f o u r n i e s o n t é t é h y g i é n i s é e s . P a r h e c t a r e d e s u r f a c e f e r t i l i s é e , l a q u a n t i t é d e b o u e s d ' é p u r a t i o n u t i l i s é e s n e d o i t p a s d é p a s s e r 7 , 5 t d e m a t i è r e s è c h e e n t r o i s a n s . I l e s t i n t e r d i t d ' é p a n d r e d e s b o u e s d ' é p u r a t i o n s u r l e s s o l s d é t r e m p é s , c o u v e r t s d e n e i g e o u g e l é s . 6 9 5R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 2 L o r s q u ' i l n ' e s t p a s p o s s i b l e d ' a c q u é r i r d e s b o u e s d ' é p u r a t i o n h y g i é n i s é e s a v a n t l ' é c h é a n c e d u d é l a i q u e l e s a u t o r i t é s c a n t o n a l e s r e s p o n s a b l e s d e l a p r o t e c t i o n d e s e a u x o n t f i x é p o u r l ' i n s t a l l a t i o n d e s d i s p o s i t i f s a d é q u a t s , d e s b o u e s d ' é p u r a t i o n n o n h y g i é n i s é e s p e u v e n t ê t r e é p a n d u e s s u r l e s s u r f a c e s f o u r r a g è r e s o u a j o u t é e s a u p u r i n . L o r s q u e d e s b o u e s d ' é p u r a t i o n n o n h y g i é n i s é e s o n t é t é é p a n d u e s , l a p r e m i è r e c o u p e d o i t ê t r e c o n s e r v é e e t l e s s u r f a c e s a i n s i f e r t i l i s é e s n e p e u v e n t s e r v i r d e p â t u r e d u r a n t q u a t r e à s i x s e m a i n e s . 3 L e s r é s i d u s d e f o s s e s s e p t i q u e s d o m e s t i q u e s , d e f o s s e s é t a n c h e s r e c u e i l l a n t l e s e a u x u s é e s , e t d e s s a c s d e c a n a l i s a t i o n d e r o u t e s n e d o i v e n t , d u r a n t t o u t e l ' a n n é e , n i ê t r e a j o u t é s a u p u r i n , n i ê t r e é p a n d u s s u r d e s s u r f a c e s f o u r r a g è r e s . E n r e v a n c h e , l ' é p a n d a g e d e r é s i d u s d e f o s s e s s e p t i q u e s d o m e s t i q u e s e t d e f o s s e s é t a n c h e s r e c u e i l l a n t l e s e a u x u s é e s , a i n s i q u e d e b o u e s d ' é p u r a t i o n n o n h y g i é n i s é e s , e s t a u t o r i s é s u r l e s c u l t u r e s s a r c l é e s , à c o n d i t i o n q u e c e s r é s i d u s s o i e n t e n f o u i s d a n s l e s o l a v a n t l e s s e m a i l l e s . C h a p i t r e 3 : L e s f o u r r a g e s e t l e u r u t i l i s a t i o n Section 1 : G é n é r a l i t é s A r t . 8 P r e s c r i p t i o n s v a l a b l e s t o u t e l ' a n n é e 1 L e s f o u r r a g e s s u i v a n t s s o n t i n t e r d i t s p o u r l e s v a c h e s l a i t i è r e s : a . L e f o u r r a g e r é c o l t é e n v i o l a t i o n d e s p r e s c r i p t i o n s s u r l a f u m u r e e t l ' u t i l i s a - t i o n d e r é s i d u s d ' é p u r a t i o n d e s e a u x ( c f . a r t . 6 e t 7 ) ; b . T o u t f o u r r a g e p r o v o q u a n t d e s t r o u b l e s d e l a d i g e s t i o n ( d i a r r h é e n o t a m - m e n t ) ; c . L e s p l a n t e s e t l e s a u t r e s a l i m e n t s q u i i n f l u e n t d é f a v o r a b l e m e n t s u r l ' o d e u r o u l e g o û t d u l a i t , t e l s q u ' o i g n o n s , p o i r e a u x , d é c h e t s d e l é g u m e s , m é l a n g e s d ' h e r b e s m é d i c i n a l e s , o u e n c o r e m é l a n g e s d e s e l s m i n é r a u x q u i n e s a t i s f o n t p a s a u x p r e s c r i p t i o n s d u M a n u e l d e s m a t i è r e s a u x i l i a i r e s d e l ' a g r i c u l t u r e , d u 1 4 o c t o b r e 1 9 7 5 1 ) ; d . L e s f o u r r a g e s s o u i l l é s , p o u r r i s , m o i s i s , r a n c e s , g â t é s p a r f e r m e n t a t i o n , a t t a q u é s p a r d e s p a r a s i t e s o u c o n t e n a n t d e s s u b s t a n c e s d e t o u t e s s o r t e s q u i s o n t n u i s i b l e s à l a s a n t é . 2 S o n t a u t o r i s é s c o m m e a d d i t i f s f o u r r a g e r s l e s e l d e c u i s i n e e t l e s m é l a n g e s d e s e l s m i n é r a u x c o n f o r m e s a u x p r e s c r i p t i o n s d u M a n u e l d e s m a t i è r e s a u x i l i a i r e s d e l ' a g r i c u l t u r e . 3 L e s f o u r r a g e s d e t o u t e n a t u r e d o i v e n t ê t r e e n t r e p o s é s j u s q u ' à l e u r u t i l i s a t i o n d e t e l l e m a n i è r e q u e l e u r c o m p o s i t i o n n e s o i t p a s a l t é r é e e t q u ' i l s n e d e v i e n n e n t p a s n u i s i b l e s a u x a n i m a u x . 1 ) R S 9 1 6 . 0 5 2 6 9 6 � t )R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A r t . 9 D o u t e s r e l a t i f s a u c a r a c t è r e l i c i t e d e l ' e m p l o i d ' u n f o u r r a g e 1 L o r s q u ' u n d o u t e s u b s i s t e q u a n t a u c a r a c t è r e l i c i t e d e l ' e m p l o i d ' u n f o u r r a g e , l e c a s d o i t ê t r e s o u m i s à l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r , q u i d é c i d e s i l e f o u r r a g e e s t u t i l i s a b l e p o u r l ' a l i m e n t a t i o n d e v a c h e s l a i t i è r e s . S i u n p r o d u c t e u r d e l a i t n ' a d m e t p a s l a d é c i s i o n d e l ' i n s p e c t e u r , l a c e n t r a l e c a n t o n a l e o u r é g i o n a l e d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e ( c e n t r a l e ) p r e n d u n e d é c i s i o n d é f i n i t i v e a p r è s a v o i r e n t e n d u l ' i n s p e c t e u r . A u s s i l o n g t e m p s q u ' u n e d é c i s i o n d é f i n i t i v e n ' a p a s é t é p r i s e , i l e s t i n t e r d i t d e d o n n e r a u x v a c h e s l a i t i è r e s l e f o u r r a g e f a i s a n t l ' o b j e t d e l a c o n t e s t a t i o n . S i l a c e n t r a l e c o n f i r m e q u e l ' u t i l i s a t i o n d u f o u r r a g e e n c a u s e n ' e s t p a s a d m i s s i b l e , l e s f r a i s d ' e n q u ê t e s o n t m i s à l a c h a r g e d u p r o d u c t e u r d e l a i t . 2 L a r é g l e m e n t a t i o n s p é c i a l e s ' a p p l i q u a n t a u x e n s i l a g e s s e l o n l ' a r t i c l e 2 5 e s t r é s e r v é e . A r t . 1 0 F o u r r a g e s a u t o r i s é s c o m p r o m e t t a n t l a q u a l i t é d u l a i t L o r s q u ' i l e s t p r o u v é q u ' u n f o u r r a g e d o n t l ' u t i l i s a t i o n e s t a u t o r i s é e c o m p r o m e t l a q u a l i t é d u l a i t , l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r d o i t i n t e r d i r e s o n e m p l o i p o u r l ' a f f o u r a g e m e n t d e v a c h e s l a i t i è r e s o u p r e n d r e l e s m e s u r e s a p p r o p r i é e s a f i n d e s u p p r i m e r l e s d é f a u t s c o n s t a t é s . L ' i n s p e c t e u r l a i t i e r e n i n f o r m e l e p r o d u c t e u r p a r l e t t r e r e - c o m m a n d é e p r é c i s a n t q u e l a d é c i s i o n . p e u t f a i r e l ' o b j e t d ' u n r e c o u r s d e v a n t l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e d a n s l e s 3 0 j o u r s à c o m p t e r d e l a d a t e d e l a n o t i f i c a t i o n . L o r s q u ' u n r e c o u r s e s t i n t e r j e t é , l ' u t i l i s a t i o n d u f o u r r a g e e n c a u s e p o u r l ' a l i m e n t a t i o n d e s v a c h e s l a i t i è r e s d o i t n é a n m o i n s c e s s e r j u s q u ' à c e q u ' u n e d é c i s i o n d é f i n i t i v e a i t é t é p r i s e . S e c t i o n 2 : R é g i m e v e r t A r t . 1 1 F o u r r a g e s a u t o r i s é s 1 S o n t a u t o r i s é s c o m m e f o u r r a g e s , à p a r t l ' h e r b e , d u r a n t l a p é r i o d e d ' a f f o u r a g e - m e n t e n v e r t : a . L e s f e u i l l e s f r a î c h e s e t p r o p r e s d e b e t t e r a v e s f o u r r a g è r e s , d e m i - s u c r i è r e s o u s u c r i è r e s , l e s f e u i l l e s d e c h o u x - r a v e s a i n s i q u e l e s f e u i l l e s d e c h o u x e t l e f e u i l l a g e d e c a r o t t e s , e n q u a n t i t é s n ' e x c é d a n t p a s u n t i e r s d e l a r a t i o n t o t a l e ; b . L e s e i g l e v e r t , l ' a v o i n e e t l e m a ï s v e r t s ; c . L e s m é l a n g e s à b a s e d e v e s c e s , l e c o l z a , l a n a v e t t e , l e c h o u - m o e l l i e r , l a s p e r g u l e e t l e s a u t r e s f o u r r a g e s a n n u e l s s e m b l a b l e s ; d . L o r s q u e l e l a i t e s t d e s t i n é à l a c o n s o m m a t i o n d i r e c t e , à l a b e u r r e r i e o u q u ' i l e s t l i v r é à l ' i n d u s t r i e : l e s d r ê c h e s d e b r a s s e r i e ( m a l t ) n o n d é t é r i o r é e s ; e . L e s p o m m e s d e t e r r e c r u e s , p r o p r e s , n o n v e r d i e s e t n o n p o u r r i e s , d e m ê m e q u e l e s f r u i t s à p é p i n s p r o p r e s e t s a i n s , e n q u a n t i t é s n e d é p a s s a n t p a s a u t o t a l 1 0 k g p a r v a c h e e t p a r j o u r . 6 9 7R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 2 P o u r e m p ê c h e r q u e l e s a n i m a u x n e s o u f f r e n t d e d i a r r h é e o u q u e l e g o û t d u l a i t n e s o i t a l t é r é , l e s f o u r r a g e s é n u m é r é s a u t e r a l i n é a , l e t t r e s b à d , d o i v e n t t o u j o u r s ê t r e m é l a n g é s à d e l ' h e r b e o u à d u f o u r r a g e s e c . A r t . 1 2 F o u r r a g e s c o m p l é m e n t a i r e s a u t o r i s é s S o n t a u t o r i s é s c o m m e f o u r r a g e s c o m p l é m e n t a i r e s , à p a r t l e f o i n , , l e r e g a i n e t l a p a i l l e : a . L e s o n d e b l é , l e s m a r c s d e f r u i t s s é c h é s , l e s p u l p e s d e b e t t e r a v e s s é c h é e s , l e s d r ê c h e s d e b r a s s e r i e d e s s é c h é e s , l e s b a l l e s d e c é r é a l e s , l e d u v e t d ' a v o i n e a i n s i q u e l e s a u t r e s d e n r é e s f o u r r a g è r e s d ' o r i g i n e v é g é t a l e d o n t l ' u t i l i s a t i o n a é t é e x p r e s s é m e n t a u t o r i s é e ; b . L e s a l i m e n t s c o m p l é m e n t a i r e s d ' é t é f o u r n i s p a r l e c o m m e r c e e t f a b r i q u é s c o n f o r m é m e n t a u x p r e s c r i p t i o n s d u M a n u e l d e s m a t i è r e s a u x i l i a i r e s d e l ' a g r i c u l t u r e , e x c l u s i v e m e n t S O U S f o r m e d e L u l x , s ( p r o p o r t i o n d e m é l a s s e d a n s l e s c u b e s : a u m a x i m u m 1 0 % ) ; c . L e s f o u r r a g e s v e r t s s é c h é s a r t i f i c i e l l e m e n t ( h e r b e , m a ï s v e r t e t c é r é a l e s f a u c h é e s e n v e r t ) s o u s f o r m e d e f o u r r a g e s s e c s h a c h é s , d e c u b e s o u d e b r i q u e t t e s , d e m ê m e q u e l e s r é s i d u s d e s s é c h é s d ' é p i s d e m a ï s ; d . L e s a l i m e n t s c o n c e n t r é s , e x c l u s i v e m e n t s o u s f o r m e d e c u b e s ( p r o p o r t i o n d e m é l a s s e d a n s l e s c u b e s : a u m a x i m u m 1 0 % ) , l e s c é r é a l e s f o u r r a g è r e s , l a f a r i n e d ' h e r b e s é c h é e e t l e s p o m m e s d e t e r r e s é c h é e s u n i q u e m e n t c o m m e c o m p o s a n t s d ' a l i m e n t s m é l a n g é s e n c u b e s ; e . L ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e e t l e s p r é p a r a t i o n s à b a s e d ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e d e q u a l i t é i r r é p r o c h a b l e , e n q u a n t i t é n e d é p a s s a n t p a s 5 0 g p a r v a c h e e t p a r j o u r ( r a p p o r t é e à l a t e n e u r e n h u i l e p o u r l e s p r é p a r a t i o n s à b a s e d ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e ) , e x c l u s i v e m e n t m é l a n g é e s à d u f o u r r a g e h a c h é o u i n g u r g i t é e s . A r t . 1 3 F o u r r a g e s p r o h i b é s D u r a n t l a p é r i o d e d ' a f f o u r a g e m e n t e n v e r t , i l e s t i n t e r d i t d ' u t i l i s e r l e s d e n r é e s f o u r r a g è r e s s u i v a n t e s d a n s l e s é t a b l e s o ù d e s v a c h e s l a i t i è r e s s o n t g a r d é e s : a . L e s f o u r r a g e s g â t é s , n u i s i b l e s o u n e c o n v e n a n t p a s à l ' a f f o u r a g e m e n t p o u r d ' a u t r e s r a i s o n s , s e l o n l ' a r t i c l e 8 , 1 e a l i n é a ; b . T o u s l e s f o u r r a g e s q u i n e s o n t p a s m e n t i o n n é s a u x a r t i c l e s 1 1 e t 1 2 , e n p a r t i c u l i e r c e u x q u i s o n t s p é c i f i é s c i - a p r è s s o u s l e t t r e s c à m ; c . L e s e n s i l a g e s d e t o u t e e s p è c e ( e x c e p t é l e s e n s i l a g e s d e m a ï s , d o n t l a d i s t r i b u t i o n a u x v a c h e s l a i t i è r e s e s t a u t o r i s é e j u s q u ' a u 3 1 m a i d a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e s a n s r e s t r i c t i o n s , c o n f o r m é m e n t à l ' a r t . 2 7 ) a i n s i q u e d ' a u t r e s f o u r r a g e s s t o c k é s d a n s d e s e n t r e p ô t s d e f o r t u n e d u r a n t p l u s d ' u n e s e m a i n e , s a u f l e s p o m m e s d e t e r r e e t l e s f r u i t s à p é p i n s ; d . L e s f o u r r a g e s c o n c e n t r é s e t l e s a l i m e n t s c o m p l é m e n t a i r e s d ' é t é s o u s f o r m e m o u l u e o u h u m e c t é e , a i n s i q u e l e s t o u r t e a u x d e g r a i n e s o l é a g i n e u s e s , l e s f a r i n e s d ' e x t r a c t i o n , l e s c é r é a l e s f o u r r a g è r e s , l a f a r i n e d ' h e r b e s é c h é e o u l e s p o m m e s d e t e r r e s é c h é e s , s ' i l s s o n t d i s t r i b u é s i s o l é m e n t ; e . L e s m a r c s e t l e s j u s d e f r u i t s , l e s m é l a s s e s e t l e s a l i m e n t s m é l a s s é s ( s a u f d a n s 6 9 8 � � dR è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 l e s c u b e s , s e l o n l ' a r t . 1 2 ) , l e s p u l p e s f r a î c h e s d e b e t t e r a v e s , l e s l e v u r e s f r a î c h e s , l e s u c r e e t l ' e a u s u c r é e , a i n s i q u e l e s p o m m e s d e t e r r e é t u v é e s ; f . L e s d r ê c h e s d e b r a s s e r i e f r a î c h e s , l o r s q u e l e l a i t e s t l i v r é à u n e f r o m a g e r i e ; g . L e s m a r c s s é c h é s , l e s p u l p e s d e b e t t e r a v e s s é c h é e s o u l e s d r ê c h e s d e b r a s s e r i e s é c h é e s q u i o n t é t é t r e m p é s ; h . L e s d é c h e t s d e l é g u m e s ( à l ' e x c e p t i o n d e s f e u i l l e s d e c h o u x e t d u f e u i l l a g e d e c a r o t t e s j u s q u ' à c o n c u r r e n c e d ' u n t i e r s d e l a r a t i o n t o t a l e , s e l o n l ' a r t . 1 1 ) ; i . L e f o u r r a g e v e r t s o u i l l é d e r e s t e s d ' e n g r a i s ; k . L e s f o u r r a g e s g â t é s , é c h a u f f é s o u s o u i l l é s ; 1 . L ' u r é e ; m . L e s a r a c h i d e s , a u s s i b i e n s o u s f o r m e d e f o u r r a g e q u e s o u s f o r m e d e c o m p o s a n t d e m é l a n g e s f o u r r a g e r s . A r t . 1 4 L u t t e c o n t r e l a d i a r r h é e L a d i a r r h é e p r o v o q u é e p a r l ' a f f o u r a g e m e n t d o i t ê t r e p r é v e n u e e t c o m b a t t u e a u m o y e n d e f o u r r a g e s c o m p l é m e n t a i r e s a p p r o p r i é s ( f o i n , r e g a i n , p a i l l e o u f o u r r a g e c o m p l é m e n t a i r e s e l o n l ' a r t . 1 2 , l e t . a à c ) . A r t . 1 5 R é c o l t e e t é t a t d u f o u r r a g e v e r t L e f o u r r a g e v e r t , r é c o l t é p r o p r e m e n t , d o i t ê t r e a m e n é à l ' é t a t f r a i s à l a f e r m e ; i l n e d e v r a p a s s u b i r d ' é c h a u f f e m e n t a v a n t d ' ê t r e d o n n é a u x a n i m a u x . A r t . 1 6 S a u v e g a r d e d e l a q u a l i t é d e s f o u r r a g e s l o r s d e l ' e m p l o i d e p r o d u i t s p o u r l e t r a i t e m e n t d e s p l a n t e s 1 L ' e m p l o i d e p r o d u i t s p o u r l e t r a i t e m e n t d e s p l a n t e s e s t r é g i p a r l e s d i s p o s i t i o n s s u i v a n t e s : a . L e s s u r f a c e s u t i l i s é e s p o u r l e s c u l t u r e s f o u r r a g è r e s n e d o i v e n t ê t r e t r a i t é e s q u ' a v e c d e s p r o d u i t s e x p r e s s é m e n t a u t o r i s é s p o u r c e t u s a g e . L e s m o d e s d ' e m p l o i e t l e s d é l a i s d ' a t t e n t e d o i v e n t ê t r e o b s e r v é s . b . D a n s l e s v e r g e r s o ù l e s o l e s t u t i l i s é p o u r l a c u l t u r e f o u r r a g è r e , l ' h e r b e d o i t ê t r e f a u c h é e e t e n l e v é e a v a n t l e t r a i t e m e n t d e s a r b r e s f r u i t i e r s s i e l l e e s t e m p l o y é e c o m m e f o u r r a g e v e r t . S i l e t r a i t e m e n t s e f a i t s u r d e l ' h e r b e q u i a r e p o u s s é , c e l l e - c i n e d o i t ê t r e u t i l i s é e n i c o m m e f o u r r a g e v e r t n i c o m m e p â t u r e ; e l l e p e u t p a r c o n t r e ê t r e s é c h é e o u e n s i l é e , m a i s a u p l u s t ô t t r o i s s e m a i n e s a p r è s l e t r a i t e m e n t . L e s p r o d u i t s q u i n e s o n t a u t o r i s é s q u e p o u r l e t r a i t e m e n t d e s c u l t u r e s f r u i t i è r e s s u r l e s o l n u o u a v e c « m u l c h i n g » n e d o i v e n t e n a u c u n c a s ê t r e u t i l i s é s l à o ù l e s o l e s t o c c u p é p a r u n e c u l t u r e f o u r r a g è r e . c . P o u r l e r e s t e , l e s p r e s c r i p t i o n s s u r l a p r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t e t d e s e a u x s o n t a p p l i c a b l e s . 2 L o r s q u ' o n s u p p o s e q u e l e b é t a i l a é t é i n t o x i q u é p a r d e s p r o d u i t s u t i l i s é s p o u r l e t r a i t e m e n t d e s p l a n t e s , i l f a u t e n a v i s e r s a n s t a r d e r l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r . C e l u i - c i i n f o r m e i m m é d i a t e m e n t l e s s e r v i c e s p h y t o s a n i t a i r e s e t a r b o r i c o l e s c o m p é t e n t s 6 9 9R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 a i n s i q u e l a c e n t r a l e r é g i o n a l e d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e e t l e c o n t r ô l e d e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . S e c t i o n 3 : R é g i m e s e c A r t . 1 7 F o u r r a g e s d e b a s e L e f o i n e t l e r e g a i n q u i c o n s t i t u e n t l a r a t i o n d e b a s e d o i v e n t ê t r e s a i n s , a v o i r s u b i u n e f e r m e n t a t i o n n o r m a l e e t n e p a s ê t r e m o i s i s . E n c a s d e b e s o i n , i l e s t é g a l e m e n t p o s s i b l e d e d o n n e r a u b é t a i l d e l a p a i l l e p r o p r e , d e b o n n e q u a l i t é . A r t . 1 8 F o u r r a g e s c o m p l é m e n t a i r e s a u t o r i s é s t P e u v e n t ê t r e d o n n é s c o m m e f o u r r a g e s c o m p l é m e n t a i r e s : a . L e s b e t t e r a v e s f o u r r a g è r e s , d e m i - s u c r i è r e s e t s u c r i è r e s , a i n s i q u e l e s c a r o t t e s , e n q u a n t i t é s n e d é p a s s a n t p a s 1 5 k g p a r v a c h e e t p a r j o u r , o u l e s c h o u x - r a v e s e t l e s r a v e s , e n q u a n t i t é s n e d é p a s s a n t p a s 1 0 k g p a r v a c h e e t p a r j o u r . C e s r a c i n e s d o i v e n t ê t r e p r o p r e s e t s a i n e s . b . L e s p o m m e s d e t e r r e b i e n n e t t o y é e s , d é g e r m é e s , s a i n e s e t n o n v e r d i e s , a i n s i q u e l e s f r u i t s à p é p i n s p r o p r e s e t s a i n s e n q u a n t i t é n e d é p a s s a n t p a s a u t o t a l 1 0 k g p a r j o u r e t p a r v a c h e . L o r s q u e l e s p o m m e s d e t e r r e n e s o n t p a s d o n n é e s à l ' é t a t c r u , e l l e s d o i v e n t ê t r e é t u v é e s c h a q u e j o u r e t d i s t r i b u é e s e n t i è r e s a u b é t a i l . P o u r p r é v e n i r l a g e r m i n a t i o n d e s p o m m e s d e t e r r e f o u r r a g è r e s , o n n e d o i t u t i l i s e r q u e d e s p r o d u i t s a u t o r i s é s p o u r l e s p o m m e s d e t e r r e d e c o n s o m m a t i o n , e n a p p l i q u a n t l e s m ê m e s d o s e s . c . L e s b a l l e s d e c é r é a l e s e t l a f l e u r d e f o i n t a m i s é e . d . L e s m a r c s d e f r u i t s s é c h é s , l e s p u l p e s d e b e t t e r a v e s s é c h é e s , l e s d r ê c h e s d e b r a s s e r i e s é c h é e s e t l e s c o l l e t s e t f e u i l l e s d e b e t t e r a v e s s é c h é s ( « T r o b l a k o » ) . e . L e s a l i m e n t s m é l a s s é s ( m é l a s s e m é l a n g é e à u n e s u b s t a n c e d e s u p p o r t ) a i n s i q u e l e s a u t r e s d e n r é e s f o u r r a g è r e s d ' o r i g i n e v é g é t a l e d o n t l ' u t i l i s a t i o n a é t é e x p r e s s é m e n t a u t o r i s é e . f . L ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e e t l e s p r é p a r a t i o n s à b a s e d ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e , d e q u a l i t é i r r é p r o c h a b l e , e n q u a n t i t é n e d é p a s s a n t p a s 5 0 g p a r v a c h e e t p a r j o u r ( r a p p o r t é e à l a t e n e u r e n h u i l e p o u r l e s p r é p a r a t i o n s à b a s e d ' h u i l e d e f o i e d e m o r u e ) e x c l u s i v e m e n t m é l a n g é e s à d u f o u r r a g e h a c h é o u i n g u r g i t é e s . 2 L o r s q u ' e l l e s s o n t c o u p é e s e n m o r c e a u x , l e s b e t t e r a v e s e t l e s p o m m e s d e t e r r e d o i v e n t ê t r e p r é p a r é e s c h a q u e j o u r ; e l l e s p e u v e n t ê t r e m é l a n g é e s , s u r u n e a i r e p r o p r e , à d u f o u r r a g e s e c h a c h é . L e s c o u p e - r a c i n e s e t l e s a u t r e s u s t e n s i l e s u t i l i s é s d o i v e n t ê t r e t e n u s p r o p r e s . 3 D a n s l e s z o n e s d ' e n s i l a g e ( a r t . 2 2 , 1 e r a l . , l e t a e t b ) , p e u v e n t e n o u t r e ê t r e d i s t r i b u é s c o m m e f o u r r a g e s , s o u s r é s e r v e d u 4 e a l i n é a : a . L e s e n s i l a g e s d e q u a l i t é i r r é p r o c h a b l e ; b . L e s c é r é a l e s h u m i d e s c o n s e r v é e s a v e c d e s a d d i t i f s o u a y a n t é t é s o u m i s e s à d ' a u t r e s t r a i t e m e n t s e t s t o c k é e s e n s u i t e ( a r t . 2 1 , 3 e a l . ) ; c . L e s d r ê c h e s d e b r a s s e r i e f r a î c h e s n o n d é t é r i o r é e s ; 7 0 0R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 d . L e s p u l p e s d e b e t t e r a v e s h u m i d e s , f r a î c h e s o u e n s i l é e s , e n q u a n t i t é s n e d é p a s s a n t p a s a u t o t a l 1 5 k g p a r v a c h e e t p a r j o u r . 4 D a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s ( a r t . 2 2 , 1 e r a l . , l e t . b ) , l ' u t i l i s a t i o n d e t o u s l e s f o u r r a g e s é n u m é r é s a u 3 e a l i n é a d o i t ê t r e s u s p e n d u e s i x s e m a i n e s a v a n t l a r e p r i s e d e l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e , l e 1 5 m a r s a u p l u s t a r d . R é s e r v e e s t f a i t e d e l a d a t e d e l a f i n d e l ' e m p l o i d ' e n s i l a g e o u d ' u n é v e n t u e l a c c o r d p a r t i c u l i e r s e l o n l ' a r t i c l e 2 9 , 2 e a l i n é a , q u a n d i l s ' a g i t d e l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e s à p â t e m i - d u r e p e n d a n t t o u t e l ' a n n é e . A r t . 1 9 F o u r a g e s c o n c e n t r é s 1 P e u v e n t ê t r e d o n n é s c o m m e f o u r r a g e s c o n c e n t r é s a u x v a c h e s l a i t i è r e s : a . L e s c é r é a l e s f o u r r a g è r e s , l e s o n d e b l é e t l e s a u t r e s s o u s - p r o d u i t s d e l a m e u n e r i e d e q u a l i t é i r r é p r o c h a b l e ; b . L ' h e r b e s é c h é e a r t i f i c i e l l e m e n t q u i n'a p a s é t é s u r c h a u f f é e , a i n s i q u e l e s p o m m e s d e t e r r e s é c h é e s ; c . L e s t o u r t e a u x d e g r a i n e s o l é a g i n e u s e s , l e s f a r i n e s d ' e x t r a c t i o n e t l e s f é v e - r o l e s ; p o u r l e s r é s i d u s d e l ' e x t r a c t i o n d e l ' h u i l e d e l a g r a i n e d e c o l z a , d e p a v o t o u d e c o t o n n i e r , l a r a t i o n j o u r n a l i è r e n e d o i t p a s d é p a s s e r 5 0 0 g p a r v a c h e ; d . L e s m é l a n g e s f a i t s a v e c l e s a l i m e n t s m e n t i o n n é s s o u s l e t t r e s a , b e t c d u p r é s e n t a l i n é a , a i n s i q u e l e s a l i m e n t s p o u r v a c h e s l a i t i è r e s l i v r é s p a r l e c o m m e r c e . 2 L e s f o u r r a g e s c o n c e n t r é s d o i v e n t ê t r e e n t r e p o s é s d a n s u n e n d r o i t f r a i s e t s e c . C e u x q u i f o r m e n t d e s g r u m e a u x o u s o n t a l t é r é s d e t o u t e a u t r e m a n i è r e n e d o i v e n t p a s ê t r e d o n n é s à d e s v a c h e s l a i t i è r e s . L e s r é c i p i e n t s à f o u r r a g e s c o n c e n t r é s d o i v e n t ê t r e p r o p r e s . 3 I l e s t i n t e r d i t d ' h u m e c t e r l e s f o u r r a g e s c o n c e n t r é s o u d e l e s d o n n e r s o u s f o r m e d e b r e u v a g e . I l s d o i v e n t ê t r e d o n n é s , d a n s l a c r è c h e n e t t o y é e , s o i t s e u l s , s o i t m é l a n g é s i m m é d i a t e m e n t a v a n t l a d i s t r i b u t i o n à d e s r a c i n e s , d e s p o m m e s d e t e r r e , d u f o i n h a c h é , d e l a f l e u r d e f o i n o u d e s b a l l e s d e c é r é a l e s . A r t . 2 0 F o u r r a g e s p r o h i b é s ; d e f a ç o n g é n é r a l e e t d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n d e l ' e n s i l a g e 1 I I e s t i n t e r d i t d e d o n n e r a u x v a c h e s l a i t i è r e s : a . L e s f o u r r a g e s g â t é s , n u i s i b l e s o u n e c o n v e n a n t p a s p o u r d ' a u t r e s r a i s o n s , c o n f o r m é m e n t à l ' a r t i c l e 8 , 1 e r a l i n é a ; b . T o u s l e s f o u r r a g e s q u i n e s o n t p a s m e n t i o n n é s d a n s l e s a r t i c l e s 1 7 , 1 8 o u 1 9 , e n p a r t i c u l i e r c e u x q u i s o n t s p é c i f i é s c i - a p r è s s o u s l e t r e s c à i ; c . L e s f o u r r a g e s e n d é c o m p o s i t i o n , n o t a m m e n t l e s f o u r r a g e s e n s i l é s e t l e f o i n s é c h é e n g r a n g e d e m a u v a i s e q u a l i t é , a i n s i q u e l e s r a c i n e s e n v o i e d e p u t r é f a c t i o n ; d . L a l e v u r e f r a î c h e , l e s m a r c s d e f r u i t s f r a i s o u d i s t i l l é s e t l e s c r e t o n s ; e . L a m é l a s s e l i q u i d e , l e s u c r e , l ' e a u s u c r é e e t l e s j u s d e f r u i t s ; 7 0 1R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 f . L e s m a r c s s é c h é s , l e s p u l p e s d e b e t t e r a v e s s é c h é e s o u l e s d r ê c h e s d e b r a s s e r i e s é c h é e s , q u i o n t é t é t r e m p é s ; g . L e s l é g u m e s e t l e s d é c h e t s d e l é g u m e s ( à l ' e x c e p t i o n d e s f e u i l l e s d e c h o u x e t d u f e u i l l a g e d e c a r o t t e s p r o p r e s ) ; h . L ' u r é e ; i . L e s a r a c h i d e s , a u s s i b i e n s o u s f o r m e d e f o u r r a g e q u e d e c o m p o s a n t d e m é l a n g e s f o u r r a g e r s . 2 S o n t e n o u t r e p r o h i b é e s d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n d e l ' e n s i l a g e : a . L a p r é p a r a t i o n e t l a d i s t r i b u t i o n d ' e n s i l a g e s d e t o u t e s e s p è c e s , c o n f o r m é - m e n t à l ' a r t i c l e 2 1 , s o u s r é s e r v e d e s a u t o r i s a t i o n s e x c e p t i o n n e l l e s p r é v u e s a u x a r t i c l e s 7 7 à 7 9 ; b . L e s d r ê c h e s d e b r a s s e r i e f r a î c h e s e t l e s p u l p e s d e b e t t e r a v e s h u m i d e s , p o u r l ' a f f o u r a g e m e n t d e s v a c h e s l a i t i è r e s . S e c t i o n 4 : A f f o u r a g e m e n t d a n s l e s z o n e s d ' e n s i l a g e e t d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n d e l ' e n s i l a g e A r t . 2 1 D é f i n i t i o n s a . E n s i l a g e 1 L ' e n s i l a g e e s t u n f o u r r a g e f e r m e n t é q u i , s e l o n l a n a t u r e d e s m a t i è r e s e n s i l é e s ( f o u r r a g e s v e r t s e n t o u s g e n r e s , p u l p e s d e b e t t e r a v e s s u c r i è r e s , g r a i n s e t é p i s d e m a ï s , m a r c s d e f r u i t s , d r ê c h e s d e b r a s s e r i e , p o m m e s d e t e r r e , e t c . ) , e s t p r é p a r é a v e c d u f o u r r a g e f r a i s , p r é f a n é o u é t u v é , a v e c o u s a n s a d j o n c t i o n d ' u n a d d i t i f d ' e n s i l a g e , e t s t o c k é a u s s i h e r m é t i q u e m e n t q u e p o s s i b l e , a f i n d ' e n a s s u r e r l a c o n s e r v a t i o n . 2 S o n t é g a l e m e n t c o n s i d é r é s c o m m e e n s i l a g e s , a u s e n s d u p r é s e n t r è g l e m e n t , l e s p u l p e s e t l e s f e u i l l e s d e b e t t e r a v e s , l e m a ï s h a c h é , l e s f e u i l l e s d e p o i s , l e s d r ê c h e s d e b r a s s e r i e e t l e s a u t r e s f o u r r a g e s q u i s o n t s t o c k é s d a n s d e s e n t r e p ô t s d e f o r t u n e d u r a n t p l u s d ' u n e s e m a i n e . 3 S o n t a s s i m i l é s à d e s e n s i l a g e s , l e m a ï s e n g r a i n s h u m i d e s e t l e s a u t r e s c é r é a l e s h u m i d e s t r a i t é e s a v e c d e l ' a c i d e p r o p i o n i q u e , o u a v e c d ' a u t r e s a d d i t i f s o u d ' u n e a u t r e m a n i è r e . A r t . 2 2 b . Z o n e s 1 A f i n d ' a s s u r e r u n e m i s e e n v a l e u r a p p r o p r i é e d u l a i t , l e s p r o d u c t e u r s d e l a i t ( o r g a n i s a t i o n s l o c a l e s , g o u p e s d e p r o d u c t e u r s d e l a i t o u p r o d u c t e u r s i s o l é s ) s o n t r a t t a c h é s à u n e d e s z o n e s s u i v a n t e s s e l o n l a m a n i è r e d o n t l e l a i t e s t u t i l i s é : a . Z o n e d ' e n s i l a g e s a n s r e s t r i c t i o n , o ù l a p r é p a r a t i o n e t l a d i s t r i b u t i o n d ' e n s i - l a g e s s o n t a u t o r i s é e s d a n s l e s l i m i t e s d e s a r t i c l e s 2 4 à 2 7 ; b . Z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s , o ù l a d i s t r i b u t i o n d ' e n s i l a g e s e s t s o u m i s e à d e s r e s t r i c t i o n s c o n f o r m é m e n t a u x a r t i c l e s 2 8 à 3 1 a f i n d e n e p a s c o m p r o - m e t t r e l a q u a l i t é d u f r o m a g e ; 7 0 2 �R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 c . Z o n e d ' i n t e r d i c t i o n d e l ' e n s i l a g e ( z o n e d ' i n t e r d i c t i o n ) , o ù l a p r é p a r a t i o n e t l a d i s t r i b u t i o n d ' e n s i l a g e s s o n t i n t e r d i t e s c o n f o r m é m e n t a u x a r t i c l e s 3 2 à 3 4 a f i n d e n e p a s c o m p r o m e t t r e l a q u a l i t é d u f r o m a g e . 2 L e 1 " a l i n é a , l e t t r e s b e t c , s ' a p p l i q u e é g a l e m e n t a u x u t i l i s a t e u r s d e l a i t d e c e s z o n e s . A r t . 2 3 c . A g r a n d i s s e m e n t d ' e x p l o i t a t i o n s L o r s q u ' u n p r o d u c t e u r d e l a i t a g r a n d i t s o n e x p l o i t a t i o n p a r l ' a c q u i s i t i o n o u l ' a f f e r m a g e d e p a r c e l l e s d e t e r r e o u d ' u n e a u t r e e x p l o i t a t i o n , c e t t e n o u v e l l e p a r t i e d e l ' e n t r e p r i s e e t l ' e x p l o i t a t i o n d ' o r i g i n e c o n s t i t u e n t u n e u n i t é é c o n o m i q u e . L ' e n s e m b l e d e l a s u r f a c e e x p l o i t é e e s t c o n s i d é r é e c o m m e f a i s a n t p a r t i e d e l a z o n e d a n s l a q u e l l e e s t r a n g é e l ' e x p l o i t a t i o n p r i n c i p a l e o u l ' e x p l o i t a t i o n d ' o r i g i n e . E s t c o n s i d é r é e c o m m e e x p l o i t a t i o n p r i n c i p a l e o u c o m m e e x p l o i t a t i o n d ' o r i g i n e l a p a r t i e d e l ' e n t r e p r i s e o ù l e p r o d u c t e u r d e l a i t a s o n d o m i c i l e e t o ù e s t l o g é l e b é t a i l l a i t i e r p e n d a n t l a p l u s g r a n d e p a r t i e d e l ' a n n é e . E n c a s d e d o u t e , l a d é c i s i o n i n c o m b e à l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e . A r t . 2 4 P r é p a r a t i o n e t u t i l i s a t i o n d e s e n s i l a g e s , c o n t r ô l e d e l a q u a l i t é a . P r é p a r a t i o n L e s e n s i l a g e s d o i v e n t ê t r e p r é p a r é s s e l o n d e s p r o c é d é s s c i e n t i f i q u e m e n t r e - c o n n u s e t é p o u v é s d a n s l a p r a t i q u e . 2 L e s s i l o s d o i v e n t ê t r e i n s t a l l é s h o r s d e s é t a b l e s . L e j u s d e s e n s i l a g e s d o i t ê t r e r é c o l t é c o n f o r m é m e n t a u x p r e s c r i p t i o n s d e l a p r o t e c t i o n d e s e a u x ( f o s s e à p u r i n , p u i s a r d , e t c . ) . A r t . 2 5 b . C o n t r ô l e d e l a q u a l i t é d e s e n s i l a g e s 1 L e s e n s i l a g e s s o n t c l a s s é s e n e n s i l a g e s d e b o n n e q u a l i t é , d e q u a l i t é d é f e c t u e u s e e t d e m a u v a i s e q u a l i t é . L ' a p p r é c i a t i o n s e f a i t d ' a p r è s l e s d i r e c t i v e s d e l a S t a t i o n f é d é r a l e d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s à L i e b e f e l d ( S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s ) . 2 L e c o n t r ô l e u r r é g i o n a l o u l o c a l d e s s i l o s o u , l e c a s é c h é a n t , l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r c o n t r ô l e l a q u a l i t é d e s e n s i l a g e s u n e f o i s a u m o i n s p e n d a n t l e r é g i m e s e c . C h e z l e s p r o d u c t e u r s d o n t l e l a i t e s t u t i l i s é p e n d a n t t o u t e l ' a n n é e p o u r l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e à p â t e m i - d u r e , c e c o n t r ô l e e s t e f f e c t u é a u m o i n s d e u x f o i s , l a p r e m i è r e f o i s a v a n t l e 1 e ` j a n v i e r . S i l ' a g r i c u l t e u r a d e s d o u t e s q u a n t à l a q u a l i t é d ' u n e n s i l a g e , i l d e m a n d e a u c o n t r ô l e u r d e p r o c é d e r à u n e x a m e n s u p p l é m e n t a i r e . 3 L e s e n s i l a g e s q u e l e s o r g a n e s d e c o n t r ô l e e s t i m e n t ê t r e d e m a u v a i s e q u a l i t é n e d o i v e n t p a s ê t r e d o n n é s a u x v a c h e s l a i t i è r e s . S i l ' a g r i c u l t e u r n ' a c c e p t e p a s c e t t e d é c i s i o n , i l p e u t e x i g e r l ' e n v o i i m m é d i a t d ' u n é c h a n t i l l o n a u l a b o r a t o i r e d ' a n a l y s e c o m p é t e n t . L a p r o c é d u r e s e p o u r s u i t c o n f o r m é m e n t a u 5 e a l i n é a . L a d i s t r i b u t i o n d e l ' e n s i l a g e e n c a u s e d o i t ê t r e s u s p e n d u e j u s q u ' à l a f i n d e l a p r o c é d u r e . S i l e r é s u l t a t d e l ' a n a l y s e d o n n e r a i s o n a u x o r g a n e s d e c o n t r ô l e , l ' a g r i c u l t e u r s u p p o r t e l e s f r a i s d ' a n a l y s e . 7 0 3R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 4 L o r s q u e l e c o n t r ô l e n e p e r m e t p a s d e d é t e r m i n e r a v e c c e r t i t u d e s i l ' e n s i l a g e p e u t ê t r e u t i l i s é s a n s r i s q u e p o u r l ' a f f o u r a g e m e n t d e s v a c h e s l a i t i è r e s , l e c o n t r ô l e u r d o i t e n e n v o y e r u n é c h a n t i l l o n a u l a b o r a t o i r e d ' a n a l y s e c o m p é t e n t . L ' e n s i l a g e e n c a u s e n e d o i t a l o r s p l u s ê t r e d i s t r i b u é a u x v a c h e s l a i t i è r e s j u s q u ' à l a f m d e l a p r o c é d u r e s e l o n l e 5 ` a l i n é a . 5 E n a c c o r d a v e c l e c o n t r ô l e u r d e s s i l o s , l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r d é c i d e d e l ' u t i l i s a t i o n d e l ' e n s i l a g e e n s e f o n d a n t s u r l e s r é s u l t a t s d e l ' a n a l y s e . L e p r o d u c t e u r d e l a i t p e u t f a i r e o p p o s i t i o n c o n t r e l a d é c i s i o n d e l ' i n s p e c t e u r a u p r è s d e l a c e n t r a l e d a n s l e s c i n q j o u r s . C e l l e - c i d é c i d e d e l ' u t i l i s a t i o n d e l ' e n s i l a g e e n a c c o r d a v e c l e s e x p e r t s d é s i g n é s p a r l ' A s s o c i a t i o n s u i s s e d e s e x p l o i t a n t s d e s i l o s . L a d é c i s i o n d e l a c e n t r a l e e s t c o m m u n i q u é e à l ' e x p l o i t a n t d u s i l o p a r l e t t r e r e c o m m a n d é e a v e c i n d i c a t i o n d e s v o i e s d e r e c o u r s . L ' e x p l o i t a n t p e u t r e c o u r i r a u p r è s d e l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e d a n s l e s 3 0 j o u r s . D e s c o p i e s d e l a d é c i s i o n s o n t a d r e s s é e s à l ' u t i l i s a t e u r d e l a i t e t à l ' o r g a n i s a t i o n l o c a l e d e s p r o d u c t e u r s d e l a i t . A r t . 2 6 c . M i s e e n p l a c e e t u t i l i s a t i o n d e s e n s i l a g e s t L a q u a n t i t é d ' e n s i l a g e à d i s t r i b u e r , l e l i e u e t l a d u r é e d ' e n t r e p o s a g e i n t e r - m é d i a i r e a v a n t l ' a f f o u r a g e m e n t d o i v e n t ê t r e t e l s q u e l a q u a l i t é d u l a i t n e s o i t p a s c o m p r o m i s e p a r l ' o d e u r d u f o u r r a g e . L a c o u c h e s u p e r f i c i e l l e a l t é r é e e t t o u t a u t r e f o u r r a g e e n s i l é d e m a u v a i s e q u a l i t é d o i v e n t ê t r e é l i m i n é s i m m é d i a t e m e n t d e m a n i è r e q u e l e u r o d e u r n e p u i s s e s e p e r c e v o i r . 2 L e s e n s i l a g e s d e q u a l i t é d é f e c t u e u s e n e d o i v e n t p a s ê t r e d i s t r i b u é s a v a n t o u p e n d a n t l a t r a i t e . E n c a s d ' a f f o u r a g e m e n t l i b r e , l ' a c c è s d e s a n i m a u x à c e g e n r e d e f o u r r a g e d o i t ê t r e c o u p é a u m o i n s q u a t r e h e u r e s a v a n t l a p r o c h a i n e t r a i t e . 3 L e s c r è c h e s o u l e s a i r e s à f o u r r a g e a i n s i q u e l e s u s t e n s i b l e s d ' a f f o u r a g e m e n t d o i v e n t ê t r e n e t t o y é s à f o n d i m m é d i a t e m e n t a p r è s c h a q u e a f f o u r a g e m m e n t ; l e s c r è c h e s e t l ' é t a b l e d o i v e n t ê t r e n e t t o y é e s d e s r e s t e s d e f o u r r a g e , d e m a n i è r e q u e l e u r o d e u r n e p u i s s e s e p e r c e v o i r ; l ' é t a b l e d o i t ê t r e a é r é e . A r t . 2 7 D i s p o s i t i o n s c o m p l é m e n t a i r e s p o u r l a z o n e d ' e n s i l a g e s a n s r e s t r i c t i o n t D a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e s a n s r e s t r i c t i o n , l a d i s t r i b u t i o n d e s e n s i l a g e s a u x v a c h e s l a i t i è r e s d o i t c e s s e r , p a r p r i n c i p e , a v a n t l e d é b u t d u r é g i m e v e r t . P o u r c e q u i e s t d e s e n s i l a g e s d e m a ï s , i l e s t p e r m i s d ' e n d i s t r i b u e r a u x v a c h e s l a i t i è r e s j u s q u ' a u 3 1 m a i a u p l u s t a r d . A p r è s c e t t e d a t e , l e s e n s i l a g e s d e m a ï s p e u v e n t ê t r e d o n n é s a u b é t a i l à l ' e n g r a i s , a u x v a c h e s t a r i e s , a u j e u n e b é t a i l , a u m e n u b é t a i l e t a u x c h e v a u x à c o n d i t i o n q u e c e s a n i m a u x n e s e t r o u v e n t p a s d a n s l a m ê m e é t a b l e q u e l e s v a c h e s l a i t i è r e s . 2 D è s q u e l a d i s t r i b u t i o n d e s e n s i l a g e s e s t s u s p e n d u e , l e s s i l o s , l ' a i r e à f o u r r a g e , l e s é t a b l e s , l e s c r è c h e s a i n s i q u e l e s u s t e n s i l e s d ' é t a b l e e t d ' a f f o u r a g e m e n t s e r o n t n e t t o y é s à f o n d . E n s u i t e o n b l a n c h i r a l e s é t a b l e s , à m o i n s q u e l e s m a t é r i a u x d e c o n s t r u c t i o n u t i l i s é s n ' e x i g e n t u n a u t r e t r a i t e m e n t . 7 0 4 �R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 3 L e s e n s i l a g e s q u i r e s t e n t d a n s d e s s i l o s e n t a m é s e t p o u r l e s q u e l s i l n ' e x i s t e p a s d ' a u t r e m o d e d ' u t i l i s a t i o n l i c i t e a u d é b u t d u r é g i m e v e r t , d o i v e n t ê t r e t r a n s f o r m é s e n c o m p o s t , e n f o u i s l o r s d ' u n l a b o u r o u v e n d u s . L e s e n s i l a g e s c o n t e n u s d a n s d e s s i l o s i n t a c t s p e u v e n t ê t r e c o n s e r v é s j u s q u ' a u d é b u t d u p r o c h a i n r é g i m e s e c . A r t . 2 8 D i s p o s i t i o n s c o m p l é m e n t a i r e s p o u r l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s a . P r i n c i p e L e s a r t i c l e s 2 9 à 3 1 s o n t a p p l i c a b l e s l o r s q u e l e l a i t p r o v e n a n t d e l a z o n e d ' e n s i l a g e e s t u t i l i s é p o u r l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e d o n t l a q u a l i t é p o u r r a i t ê t r e c o m p r o m i s e p a r l ' e m p l o i d ' e n s i l a g e s ( f r o m a g e r i e d ' é t é o u f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e à p â t e m i - d u r e d u r a n t t o u t e l ' a n n é e ) . P e n d a n t l e r é g i m e v e r t , l ' u t i l i s a t i o n d ' e n s i l a g e s p o u r l e b é t a i l à l ' e n g r a i s , l e s v a c h e s t a r i e s , l e j e u n e b é t a i l , l e m e n u b é t a i l o u l e s c h e v a u x r e q u i e r t u n e a u t o r i s a t i o n d é r o g a t o i r e s e l o n l e s a r t i c l e s 7 7 à 7 9 . A r t . 2 9 b . R e s t r i c t i o n s à l a f i n d e l ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s t L e s p r o d u c t e u r s d e l a i t q u i s e t r o u v e n t d a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s e t d o n t l e l a i t e s t t r a n s f o r m é e n f r o m a g e s d ' E m m e n t a l , d e G r u y è r e , d e S b r i n z , d e T i l s i t o u d ' A p p e n z e l l d o i v e n t s u s p e n d r e l a d i s t r i b u t i o n d e s e n s i l a g e s l e 1 5 m a r s a u p l u s t a r d ( à l ' e x c e p t i o n d e l a d i s t r i b u t i o n a u t o r i s é e c o n f o r m é m e n t a u x a r t i c l e s 7 7 à 7 9 p o u r l e b é t a i l à l ' e n g r a i s , l e s v a c h e s t a r i e s , l e j e u n e b é t a i l , l e m e n u b é t a i l o u l e s c h e v a u x ) . L ' u t i l i s a t e u r e t l e s p r o d u c t e u r s d e l a i t p e u v e n t c o n v e n i r d ' u n e d a t e a n t é r i e u r e . D a n s t o u s l e s c a s , l e d é l a i d ' a t t e n t e e n t r e l a f i n d e l ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s e t l e d é b u t d e l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e d o i t ê t r e d e s i x s e m a i n e s a u m o i n s . z L o r s q u e l e l a i t e s t t r a n s f o r m é e n f r o m a g e à p â t e m i - d u r e p e n d a n t t o u t e l ' a n n é e , l a d i s t r i b u t i o n d e s e n s i l a g e s d o i t ê t r e s u s p e n d u e a v a n t l e d é b u t d u r é g i m e v e r t ( s a u f l ' e m p l o i p r é v u a u x a r t . 7 7 à 7 9 ) . L ' u t i l i s a t e u r e t l e s p r o d u c t e u r s d e l a i t p e u v e n t c o n v e n i r d ' u n e d a t e a n t é r i e u r e . C e l l e - c i d o i t ê t r e c o m m u n i q u é e p a r é c r i t a u x i n t é r e s s é s a i n s i q u ' a u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e . 3 L e s e n s i l a g e s q u i r e s t e n t d a n s d e s s i l o s e n t a m é s e t q u i n e s o n t p a s u t i l i s é s j u s q u ' à l a d a t e f i x é e , d o i v e n t ê t r e i m m é d i a t e m e n t t r a n s f o r m é s e n c o m p o s t , e n f o u i s l o r s d ' u n l a b o u r o u v e n d u s . L e s e n s i l a g e s c o n t e n u s d a n s d e s s i l o s i n t a c t s p e u v e n t ê t r e c o n s e r v é s j u s q u ' a u d é b u t d u p r o c h a i n r é g i m e s e c , à c o n d i t i o n q u e l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r e n s o i t i n f o r m é . A r t . 3 0 c . N e t t o y a g e t S i t ô t t e r m i n é l ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s , l e s s i l o s , l ' a i r e à f o u r r a g e , l e s c r è c h e s e t l e s u s t e n s i l e s d ' a f f o u r a g e m e n t d o i v e n t ê t r e n e t t o y é s . L e s é t a b l e s e t l e s u s t e n s i l e s d ' é t a b l e s o n t é g a l e m e n t n e t t o y é s à f o n d a u p l u s tôt h u i t j o u r s , m a i s a u p l u s t a r d q u a t r e s e m a i n e s a p r è s l a f i n d e l ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s . D a n s l e s é t a b l e s à 7 0 5R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 s t a b u l a t i o n l i b r e a v e c l i t i è r e p r o f o n d e , l e f u m i e r d o i t ê t r e c o m p l è t e m e n t e n l e v é a u p l u s t ô t h u i t j o u r s , m a i s a u p l u s t a r d q u a t r e s e m a i n e s a p r è s l a f i n d e l ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s , a u p l u s t a r d a v a n t l e 1 5 a v r i l d a n s l e s c a s v i s é s à l ' a r t i c l e 2 9 , 1 e r a l i n é a . 2 L e s é t a b l e s d o i v e n t ê t r e b l a n c h i e s a v a n t l a r e p r i s e d e l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e , à m o i n s q u e l e s m a t é r i a u x d e c o n s t r u c t i o n u t i l i s é s n ' e x i g e n t u n a u t r e t r a i t e m e n t . A r t . 3 1 d . C o n t r ô l e f i n a l L e f r o m a g e r v e i l l e à c e q u e l ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s s e t e r m i n e à l a d a t e p r é v u e e t q u e l e n e t t o y a g e e t l e b l a n c h i m e n t d e s é t a b l e s s o i e n t e f f e c t u é s c o n f o r m é m e n t a u x p r e s c r i p t i o n s . I l e x é c u t e c e c o n t r ô l e e n c o l l a b o r a t i o n a v e c l e s c o n t r ô l e u r s l o c a u x ( a r t . 5 9 ) . L ' i n s p e c t e u r s u r v e i l l e l ' e x é c u t i o n d u c o n t r ô l e ; i l n ' i n t e r v i e n t , e n r è g l e g é n é r a l e , q u e s i l e f r o m a g e r n e p e u t f a i r e s e u l l e s c o n t r ô l e s e n t e m p s v o u l u d a n s t o u t e s l e s e x p l o i t a t i o n s d e s a r é g i o n . A r t . 3 2 Z o n e d ' i n t e r d i c t i o n a . I n t e r d i c t i o n d e l ' e n s i l a g e L a p r é p a r a t i o n e t l a d i s t r i b u t i o n d ' e n s i l a g e s d e t o u t e s e s p è c e s s o n t i n t e r d i t e s a u x e x p l o i t a t i o n s s e t r o u v a n t d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c i t i o n ( a r t . 2 1 ) . S o n t r é s e r v é e s l e s a u t o r i s a t i o n s d é r o g a t o i r e s s e l o n l e s a r t i c l e s 7 7 à 7 9 p o u r l e b é t a i l à l ' e n g r a i s , l e s v a c h e s t a r i e s , l e j e u n e b é t a i l , l e m e n u b é t a i l o u l e s c h e v a u x . � A r t . 3 3 b . P a r t a g e s d ' e x p l o i t a t i o n s L e s p a r t a g e s v i s a n t à l i b é r e r u n e p a r t i e d e l ' e x p l o i t a t i o n d e l ' i n t e r d i c t i o n d e l ' e n s i l a g e n e s o n t r e c o n n u s q u e s i c h a q u e d é t e n t e u r a . N ' e x e r c e s o n a c t i v i t é d ' a g r i c u l t e u r q u e d a n s l a p a r t i e q u i l u i a é t é a s s i g n é e ; b . E x p l o i t e s o n p r o p r e d o m a i n e o u u n d o m a i n e p r i s à b a i l q u i e s t é t r a n g e r à l a f a m i l l e ; c . A p a r t i c i p é f i n a n c i è r e m e n t a u x d é p e n s e s p o u r l e b â t i m e n t q u i l u i a é t é a s s i g n é o u p a i e u n f e r m a g e p o u r c e b â t i m e n t ; d . E s t p r o p r i é t a i r e d e s a n i m a u x q u ' i l a d é c l a r é s ; e . E x p l o i t e l u i - m ê m e l a p a r t i e d e l ' e x p l o i t a t i o n q u i l u i a é t é a s s i g n é e o u a e n g a g é à c e t e f f e t d e l a m a i n - d ' o e u v r e é t r a n g è r e à s a f a m i l l e ; f . A s o n p r o p r e m é n a g e . A r t . 3 4 c . T r a n s f e r t d e s v a c h e s d e l a z o n e d ' e n s i l a g e d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n 1 L o r s q u e d e s v a c h e s s o n t t r a n s f é r é e s d e l a z o n e d ' e n s i l a g e d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c - t i o n d u r a n t l a p é r i o d e d ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s , e l l e s d o i v e n t ê t r e l o g é e s p e n d a n t l e s d i x p r e m i e r s j o u r s d a n s u n e é t a b l e s é p a r é e e t l e u r l a i t n e d o i t p a s ê t r e l i v r é p e n d a n t c e t t e p é r i o d e . S i l e p r o d u c t e u r n e d i s p o s e p a s d ' u n e t e l l e é t a b l e , c e s v a c h e s s e r o n t l o g é e s d a n s l a p a r t i e l a p l u s b a s s e d e l ' é t a b l e d e s v a c h e s l a i t i è r e s , à p r o x i m i t é d e l ' é c o u l e m e n t d e s d é j e c t i o n s . C e t t e m e s u r e n e l i b è r e c e p e n d a n t p a s l e 7 0 6 d - 1 t .R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 p r o d u c t e u r d e l a i t d e s a r e s p o n s a b i l i t é e n c a s d e d é t é r i o r a t i o n d e l a q u a l i t é d u f r o m a g e . 2 L o r s q u e d e s t r o u p e a u x e n t i e r s s o n t t r a n s f é r é s d e l a z o n e d ' e n s i l a g e d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n d u r a n t l a p é r i o d e d ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s , l e u r l a i t n e d o i t p a s ê t r e u t i l i s é p o u r l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e p e n d a n t d i x j o u r s . C e l a i t s e r a m i s e n v a l e u r a p r è s e n t e n t e a v e c l e f r o m a g e r e t l ' i n s p e c t e u r d e f r o m a g e r i e . C h a p i t r e 4 : H y g i è n e d e l ' é t a b l e e t d u b é t a i l A r t . 3 5 P r e s c r i p t i o n s g é n é r a l e s 1 L ' é t a b l e d e s v a c h e s l a i t i è r e s d o i t s a t i s f a i r e a u x e x i g e n c e s d e l ' h y g i è n e d u b é t a i l e t d e l ' h y g i è n e d u l a i t . 2 E n p r i n c i p e , i l e s t i n t e r d i t d e l o g e r d e s p o r c s , d e s b o u c s o u d e l a v o l a i l l e d a n s l ' é t a b l e d e s v a c h e s l a i t i è r e s . D a n s l e s r é g i o n s d e m o n t a g n e o ù l e s c o n d i t i o n s s o n t p a r t i c u l i è r e m e n t d i f f i c i l e s , l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r p e u t a u t o r i s e r d e s e x c e p t i o n s p o u r l e s p o r c s , â c o n d i t i o n q u e l e u r s l o g e s s o i e n t s u f f i s a m m e n t s é p a r é e s d e l a c o u c h e d e s v a c h e s e t q u e l e p u r i n d e s p o r c s n e s ' é c o u l e p a s p a r u n e c a n a l i s a t i o n o u v e r t e t r a v e r s a n t l ' é t a b l e d e s v a c h e s . 3 P e n d a n t o u p e u a v a n t l a t r a i t e , i l e s t i n t e r d i t d e n e t t o y e r l e s a n i m a u x o u d ' e f f e c t u e r d ' a u t r e s t r a v a u x d é g a g e a n t d e l a p o u s s i è r e d a n s l ' é t a b l e . 4 L e s e x p l o i t a t i o n s a y a n t u n e é t a b l e à s t a b u l a t i o n l i b r e d o i v e n t d i s p o s e r d ' u n e s a l l e d e t r a i t e o u d ' u n e ' a u t r e i n s t a l l a t i o n a p p r o p r i é e r é p o n d a n t a u x e x i g e n c e s d e l ' h y g i è n e d u l a i t . L ' i n s t a l l a t i o n d e t r a i t e d o i t ê t r e n e t t o y é e à f o n d a p r è s c h a q u e t r a i t e . L e s u s t e n s i l e s e m p l o y é s p o u r l a d i s t r i b u t i o n d u f o u r r a g e c o n c e n t r é d o i v e n t ê t r e t e n u s p r o p r e s . A r t . 3 6 N e t t o y a g e d e l ' é t a b l e ; l u t t e c o n t r e l e s m o u c h e s 1 L ' é t a b l e d e s v a c h e s l a i t i è r e s d o i t ê t r e r é g u l i è r e m e n t n e t t o y é e e t t e n u e p r o p r e . A u p r i n t e m p s e t e n a u t o m n e , l e n e t t o y a g e d o i t ê t r e e f f e c t u é a v e c u n s o i n p a r t i c u l i e r ; p a r o i s e t p l a f o n d s d o i v e n t e n s u i t e ê t r e b l a n c h i s , à m o i n s q u e l e s m a t é r i a u x d e c o n s t r u c t i o n n ' e x i g e n t u n a u t r e t r a i t e m e n t . 2 L e s m o u c h e s e t l e s a u t r e s i n s e c t e s d o i v e n t ê t r e c o m b a t t u s e f f i c a c e m e n t . L e s i n s e c t i c i d e s n e d o i v e n t p a s ê t r e m é l a n g é s a u p r o d u i t d e b l a n c h i m e n t , m a i s a p p l i q u é s a p r è s c o u p s u r l e s s u r f a c e s d é j à b l a n c h i e s o u t r a i t é e s d ' u n e a u t r e m a n i è r e . O n n e p u l v é r i s e d e s i n s e c t i c i d e s q u e d a n s l e s é t a b l e s v i d e s d o n t o n a u r a r e c o u v e r t s o i g n e u s e m e n t l e s c r è c h e s , l e s a b r e u v o i r s a u t o m a t i q u e s , l e s i n s t a l l a t i o n s d e f e r m e t u r e d e s c r è c h e s e t l e s p r o v i s i o n s d e f o u r r a g e s . L e t r a i t e m e n t d o i t ê t r e l i m i t é a u x e n d r o i t s o ù l o g e n t d e p r é f é r e n c e l e s i n s e c t e s ( p l a f o n d s , p a r t i e s s u p é r i e u r e s d e s p a r o i s e t d e s p i l i e r s , l a m p e s , e t c . ) . I l e s t i n t e r d i t d e p u l v é r i s e r l e s i n s e c t i c i d e s s u r l e c o r p s d e s a n i m a u x . 3 P o u r l e b l a n c h i m e n t e t l a l u t t e c o n t r e l e s i n s e c t e s d a n s l e s é t a b l e s , o n n ' u t i l i s e r a q u e d u l a i t d e c h a u x a i n s i q u e d ' a u t r e s p r o d u i t s a u t o r i s é s e x p r e s s é m e n t p a r l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s . 7 0 7R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A r t . 3 7 A é r a t i o n L e s é t a b l e s d o i v e n t ê t r e b i e n a é r é e s e t s è c h e s d u r a n t t o u t e l ' a n n é e . L a t e m p é r a - t u r e d o i t ê t r e r é g l é e d e m a n i è r e a d é q u a t e . A r t . 3 8 P r o p r e t é d e s v a c h e s L e s v a c h e s l a i t i è r e s d o i v e n t ê t r e t e n u e s p r o p r e s . A r t . 3 9 C o u c h e s ; é t a b l e s à s t a b u l a t i o n l i b r e 1 D a n s l e s é t a b l e s o ù l e b é t a i l e s t a t t a c h é , l a c o u c h e n e d o i t p a s a c c u s e r d e c a v i t é s o ù l e s i m p u r e t é s s ' a c c u m u l e n t . L e s e x c r é m e n t s s o l i d e s , l e s u r i n e s , l a l i t i è r e s o u i l l é e e t l e s r e s t e s d e f o u r r a g e s d o i v e n t ê t r e e n l e v é s a u m o i n s d e u x f o i s p a r jour d e l a c o u c h e . 2 D a n s l e s é t a b l e s à s t a b u l a t i o n l i b r e , i l f a u t m a i n t e n i r p r o p r e s l e s c o u c h e s e n p r o c é d a n t à u n n e t t o y a g e j o u r n a l i e r o u e n é p a n d a n t d e l a l i t i è r e . I l i m p o r t e a u s s i d e t e n i r p r o p r e s l ' a i r e d ' a f f o u r a g e m e n t e t l e p a r c . L ' é t a b l e , l ' a i r e d ' a f f o u r a g e m e n t e t l e p a r c d o i v e n t ê t r e p o u r v u s d ' u n r e v ê t e m e n t i m p e r m é a b l e . A r t . 4 0 L i t i è r e S o n t p r o h i b é s c o m m e l i t i è r e s : l e s r e s t e s d ' h e r b e e t a u t r e s m a t i è r e s v e r t e s , l e s f e u i l l e s m o r t e s h u m i d e s , l e s f a n e s d e p o m m e s d e t e r r e , l e s p o u s s i è r e s d e b a t t e u s e e t d e m o u l i n a i n s i q u e l e s e n g r a i s d u c o m m e r c e e t l e s a u t r e s p r o d u i t s c h i m i q u e s . L a t o u r b e n e d o i t ê t r e u t i l i s é e n i s e u l e n i m é l a n g é e à d e l a s c i u r e d e b o i s . E l l e d o i t u n i q u e m e n t s e r v i r d e c o u c h e d e f o n d e n c o m b i n a i s o n a v e c d ' a u t r e s l i t i è r e s d o n t l ' u s a g e e s t a u t o r i s é . A r t . 4 1 A b r e u v a g e L e b é t a i l n e d o i t b o i r e q u e d e l ' e a u f r a î c h e . L e s a b r e u v o i r s a u t o m a t i q u e s , l e s b a s s i n s e t a u t r e s r é c i p i e n t s u t i l i s é s p o u r l ' a b r e u v a g e d o i v e n t ê t r e t e n u s p r o p r e s . A r t . 4 2 C r è c h e s 1 L e s c r è c h e s e t l e s r â t e l i e r s n e d o i v e n t p r é s e n t e r a u c u n r e c o i n d a n s l e s q u e l s d e s r e s t e s d e f o u r r a g e s p o u r r a i e n t s ' a c c u m u l e r e t s e d é c o m p o s e r . A v a n t c h a q u e r e p a s , i l f a u t n e t t o y e r à f o n d l e s c r è c h e s . 2 I I n ' e s t p e r m i s d e l a i s s e r l e s a n i m a u x a v o i r l i b r e m e n t a c c è s a u x e n s i l a g e s q u e s ' i l e x i s t e u n e i n s t a l l a t i o n p e r m e t t a n t d ' e m p ê c h e r q u e l e f o u r r a g e n e s o i t s o u i l l é . L e s r e s t e s s o u i l l é s d e f o u r r a g e e n s i l é d o i v e n t ê t r e é l i m i n é s j o u r n e l l e m e n t , e t l e s g r i l l e s d u r â t e l i e r m o b i l e r a p p r o c h é e s c h a q u e j o u r . A r t . 4 3 A i r e à f o u r r a g e 1 L e s o l d e l ' a i r e à f o u r r a g e d o i t ê t r e f a i t d e m a t é r i a u x r é s i s t a n t s e t n e p a s a c c u s e r 7 0 8 �R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 d e f i s s u r e s n i d e t r o u s o ù d e s r e s t e s d e f o u r r a g e s p o u r r a i e n t s ' a c c u m u l e r e t s e d é c o m p o s e r . L e s s o l s d e t e r r e g l a i s e e t l e s s o l s n a t u r e l s d o i v e n t ê t r e r e m p l a c é s p a r d e s s o l s d u r s d è s q u ' i l s d o n n e n t l i e u à c o n t e s t a t i o n . • 2 I 1 f a u t n e t t o y e r c h a q u e j o u r l e s o l a v a n t d ' a m e n e r o u d e p r é p a r e r d u n o u v e a u f o u r r a g e . L e s r e s t e s d e f o u r r a g e s g â t é s o u c e u x q u i , p o u r d ' a u t r e s r a i s o n s , n e p e u v e n t p l u s ê t r e d o n n é s a u b é t a i l d o i v e n t ê t r e e n l e v é s d e l ' a i r e à f o u r r a g e . C h a p i t r e 5 : T r a i t e e t t r a i t e m e n t d u l a i t A r t . 4 4 H y g i è n e d u l a i t 1 L a t r a i t e a i n s i q u e l a c o n s e r v a t i o n e t l e t r a n s p o r t d u l a i t e x i g e n t d e s s o i n s m é t i c u l e u x e t l a p l u s g r a n d e p r o p r e t é . I l f a u t q u e l e s v ê t e m e n t s e t l e s m a i n s d u t r a y e u r s o i e n t p r o p r e s . 2 I l e s t i n t e r d i t a u x p e r s o n n e s a t t e i n t e s d e m a l a d i e s c o n t a g i e u s e s d e t r a i r e o u d e m a n i p u l e r l e l a i t , q u e l q u e s o i t l e m o d e d e c o n t a c t . 3 L e s p e r s o n n e s q u i s o n t o c c u p é e s c h e z l e s p r o d u c t e u r s o u l e s u t i l i s a t e u r s d e l a i t e t p r é s e n t e n t d e s s i g n e s d e m a l a d i e s c o n t a g i e u s e s ( n o t a m m e n t d e s a f f e c t i o n s i n t e s t i - n a l e s f r é q u e n t e s ) d o i v e n t ê t r e a n n o n c é e s à l ' a u t o r i t é s a n i t a i r e l o c a l e . A r t . 4 5 E p r e u v e s u r t a m i s n o i r , n e t t o y a g e d e s m a m e l l e s e t t r a i t e 1 A v a n t l a t r a i t e , l e s p r e m i e r s j e t s d e c h a q u e t r a y o n d o i v e n t ê t r e c o n t r ô l é s a f i n d e s ' a s s u r e r q u e l e l a i t n ' a c c u s e p a s d ' a n o m a l i e s d e s é c r é t i o n v i s i b l e s ( t a m i s n o i r ) . 2 L e s m a m e l l e s s o n t e n s u i t e n e t t o y é e s à s e c à l ' a i d e d ' u n m a t é r i e l a p p r o p r i é ( p a p i e r p o u r m a m e l l e , p a i l l e d e b o i s s p é c i a l e , p a r e x e m p l e ) . C e m a t é r i e l d o i t ê t r e c h a n g é a p r è s l e n e t t o y a g e d e c h a q u e m a m e l l e . S e u l e s l e s m a m e l l e s t r è s s a l e s d o i v e n t ê t r e l a v é e s à l ' e a u c h a u d e p r o p r e e t i m m é d i a t e m e n t b i e n s é c h é e s . C e n e t t o y a g e d o i t ê t r e e f f e c t u é a v a n t l ' e x t r a c t i o n d e s p r e m i e r s j e t s . D a n s l e s s a l l e s d e t r a i t e , o n p e u t d o u c h e r l e s m a m e l l e s , q u ' i l f a u t s é c h e r e n s u i t e . 3 L ' a m o u i l l a g e s e f a i t s a n s q u e l e s t r a y o n s s o i e n t h u m e c t é s . O n p o s e l e f a i s c e a u t r a y e u r d è s q u e l e l a i t e s t d e s c e n d u , s a n s t o r d r e l e s t r a y o n s e t e n é v i t a n t a u t a n t q u e p o s s i b l e l e s e n t r é e s d ' a i r . 4 L a t r a i t e à s e c d o i t ê t r e é v i t é e . D è s q u e l ' é c o u l e m e n t d u l a i t d i m i n u e n e t t e m e n t , l a m a m e l l e e s t s o i g n e u s e m e n t é g o u t t é e à l a m a c h i n e e t , a u b e s o i n , à l a m a i n a f i n q u e l e l a i t s o i t e n t i è r e m e n t é v a c u é . L e l a i t d ' é g o u t t a g e e s t a j o u t é a u l a i t m i s d a n s l e c o m m e r c e . 5 L a g r a i s s e à t r a i r e d o i t ê t r e p r o p r e . S o n t a u t o r i s é s u n i q u e m e n t l e s p r o d u i t s a p p r o u v é s p a r l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s . L ' u t i l i s a t i o n d e g r a i s s e à t r a i r e a v a n t l a p o s e d u f a i s c e a u t r a y e u r e s t i n t e r d i t e . 6 L e s v a c h e s a t t e i n t e s d e m a m m i t e , e n p a r t i c u l i e r c e l l e s q u i s o n t t r a i t é e s a u x a n t i b i o t i q u e s , d o i v e n t ê t r e t r a i t e s e n d e r n i e r . I l e s t i n t e r d i t d e l i v r e r l e l a i t d e t e l l e s v a c h e s , c o n f o r m é m e n t à l ' a r t i c l e 5 6 , t e r a l i n é a , l e t t r e s a e t c . A p r è s l a t r a i t e d e 7 0 9R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 m a m e l l e s t r a i t é e s a u x a n t i b i o t i q u e s , l e s e a u à t r a i r e e t l e s p a r t i e s d e l ' i n s t a l l a t i o n d e t r a i t e q u i e n t r e n t e n c o n t a c t a v e c l e l a i t d o i v e n t ê t r e n e t t o y é s s o i g n e u s e m e n t a v e c d e l ' e a u c h a u f f é e à , 5 0 ° C a u m o i n s à l a q u e l l e o n a u r a a j o u t é u n d é t e r g e n t c o n f o r m é m e n t à l ' a r t i c l e 5 3 , p u i s b i e n r i n c é s à l ' e a u p o t a b l e . A r t . 4 6 R e f r o i d i s s e m e n t d u l a i t 1 L e s r é c i p i e n t s s e r v a n t a u t r a n s p o r t d u l a i t d o i v e n t ê t r e p l a c é s h o r s d e l ' é t a b l e d u r a n t l a t r a i t e , à m o i n s q u ' i l s n e s o i e n t r e l i é s à u n e i n s t a l l a t i o n d e t r a i t e m é c a n i q u e d e m a n i è r e q u e l a q u a l i t é d u l a i t n e s o i t p a s c o m p r o m i s e . 2 L e l a i t d o i t ê t r e r e f r o i d i t o u t e l ' a n n é e d é j à d u r a n t l a t r a i t e , a u m o y e n d ' e a u c o u r a n t e o u d ' a u t r e s m é t h o d e s d e r e f r o i d i s s e m e n t a p p r o p r i é e s . A v e c l ' a c c o r d d u f r o m a g e r , l e p r o d u c t e u r d e l a i t d e f r o m a g e r i e p e u t a u s s i l i v r e r s o n l a i t n o n r e f r o i d i . A r t . 4 7 F i l t r a t i o n 1 A l ' e x c e p t i o n d u l a i t d e f r o m a g e r i e , l e l a i t m i s d a n s l e c o m m e r c e d o i t ê t r e f i l t r é c h e z l e p r o d u c t e u r , a u s s i t ô t a p r è s l a t r a i t e , à l ' a i d e d ' u n f i l t r e à o u a t e . L ' e m p l o i d e p a s s o i r e s , d e t a m i s p l a c é s d a n s l e s f i l t r e s à l a i t e t d e t o i l e s e s t i n t e r d i t . L ' o u a t e p l a c é e d a n s l e f i l t r e n e d o i t ê t r e u t i l i s é e q u e p o u r u n e s e u l e t r a i t e . L e s f i l t r e s d o i v e n t ê t r e e n p a r f a i t é t a t . 2 1 1 e s t i n t e r d i t a u x p r o d u c t e u r s , d u r a n t t o u t e l ' a n n é e , d e f i l t r e r o u d e p a s s e r a u t a m i s l e l a i t d e f r o m a g e r i e ; c e t t e i n t e r d i c t i o n d e m e u r e v a l a b l e l o r s q u e l e l a i t e s t t e m p o r a i r e m e n t a f f e c t é à l a c o n s o m m a t i o n . A r t . 4 8 L i v r a i s o n 1 E n r è g l e g é n é r a l e , l e l a i t d o i t ê t r e l i v r é d e u x f o i s p a r j o u r , i m m é d i a t e m e n t a p r è s l a t r a i t e , a u x h e u r e s c o n v e n u e s e n t r e l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t e t l ' o r g a n i s a t i o n d e s p r o d u c t e u r s . L ' u t i l i s a t e u r n ' e s t p a s t e n u d ' a c c e p t e r l e l a i t l i v r é e n r e t a r d . 2 D e s e x c e p t i o n s à l ' o b l i g a t i o n d e l i v r e r l e l a i t d e u x f o i s p a r jour p e u v e n t ê t r e a u t o r i s é e s d a n s d e s c a s m o t i v é s , l o r s q u e l a q u a l i t é d u l a i t e t d e s p r o d u i t s l a i t i e r s f a b r i q u é s n e r i s q u e p a s d ' e n ê t r e a f f e c t é e , s i l e s c o n d i t i o n s é n u m é r é e s a u x 3 ` à 5 C a l i n é a s s o n t r e m p l i e s e t s i l e p r é l è v e m e n t d e s é c h a n t i l l o n s p o u r l e p a i e m e n t d u l a i t s e l o n s e s q u a l i t é s e s t a s s u r é . L e l a i t d o i t ê t r e s t o c k é d a n s u n l o c a l s a t i s f a i s a n t a u x e x i g e n c e s p o s é e s e n m a t i è r e d e d i m e n s i o n s , d ' é c l a i r a g e , d e v e n t i l a t i o n , d ' o r d r e , d e p r o p r e t é , d e s é p a r a t i o n d ' a u t r e s l o c a u x e t d e p r o t e c t i o n c o n t r e l e g e l , p o u r q u e s a q u a l i t é n e s o u f f r e p a s d u s t o c k a g e . L ' a u t o r i s a t i o n p e u t ê t r e r e t i r é e e n v e r t u d e l ' a r t i c l e 4 4 d e l ' a r r ê t é s u r l e s t a t u t d u l a i t s i l e s c o n d i t i o n s q u i l a m o t i v a i e n t n e s o n t p l u s r e m p l i e s . 3 L o r s q u e , d a n s d e s c a s p a r t i c u l i e r s , l a l i v r a i s o n d u l a i t d e u x f o i s p a r jour a u c e n t r e c o l l e c t e u r n ' e s t p a s p o s s i b l e o u n e p e u t ê t r e e x i g é e ( é t a t d e s r o u t e s , é l o i g n e m e n t , q u a n t i t é d e l a i t , e t c . ) , d u r a n t t o u t e l ' a n n é e o u à c e r t a i n e s é p o q u e s , l a l i v r a i s o n u n e s e u l e f o i s p a r j o u r p e u t ê t r e a u t o r i s é e : 7 1 0R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 a . T o u t e l ' a n n é e s i l e l a i t e s t r e f r o i d i à u n e t e m p é r t u r e d e 3 ° à 5 ° C d a n s l e s d e u x h e u r e s q u i s u i v e n t l a t r a i t e , p u i s s t o c k é à c e t t e t e m p é r a t u r e j u s q u ' a u m o m e n t d e s a l i v r a i s o n ; b . D u r a n t l e s m o i s d e n o v e m b r e à m a r s s i l e l a i t e s t s u f f i s a m m e n t r e f r o i d i à l ' e a u c o u r a n t e , s t o c k é a u f r o i d d o u z e h e u r e s a u p l u s , p u i s l i v r é a v e c l e l a i t f r a î c h e m e n t t r a i t . L ' u t i l i s a t e u r p e u t e x i g e r l a l i v r a i s o n d a n s d e s r é c i p i e n t s s é p a r é s . 4 E n c a s d e c o n d i t i o n s d ' e x p l o i t a t i o n s p é c i a l e s , n o t a m m e n t e n r é g i o n d e m o n - t a g n e , l ' e x c e p t i o n p r é v u e a u 3 e a l i n é a , l e t t r e b , p e u t ê t r e é t e n d u e à t o u t e l ' a n n é e . 5 L o r s q u e , p o u r d e s r a i s o n s é c o n o m i q u e s i m p é r i e u s e s ( f r a i s d e t r a n s f o r m a t i o n o u d ' e x p l o i t a t i o n d u c e n t r e c o l l e c t e u r e t f r a i s d e t r a n s p o r t n o t a m m e n t ) , o n n e p e u t e x i g e r n i l e m a i n t i e n e n a c t i v i t é d u c e n t r e c o l l e c t e u r n i l ' a t t r i b u t i o n d e s f o u r n i s - s e u r s à u n a u t r e c e n t r e , l e s t o c k a g e d u l a i t c h e z l e p r o d u c t e u r d u r a n t 2 4 h e u r e s , o u 4 8 h e u r e s a u p l u s , p e u t ê t r e a u t o r i s é s i : a . L e l a i t e s t r e f r o i d i à u n e t e m p é r a t u r e d e 3 ° à 5 ° C d a n s l e s d e u x h e u r e s q u i s u i v e n t l a t r a i t e , p u i s s t o c k é à c e t t e t e m p é r a t u r e j u s q u ' a u m o m e n t d e s a l i v r a i s o n ; b . L e c o n t r ô l e d e l ' i n s t a l l a t i o n e s t a s s u r é s u r l e s p l a n s d e l ' h y g i è n e e t d e l a t e c h n i q u e ; c . L e l a i t e s t t r a n s p o r t é , s a n s s t o c k a g e i n t e r m é d i a i r e , d e l ' e x p l o i t a t i o n d u p r o d u c t e u r à l ' e n t r e p r i s e d e t r a n s f o r m a t i o n . S i l a q u a l i t é d u l a i t a s o u f f e r t à p l u s i e u r s r e p r i s e s d u s t o c k a g e c h e z l e p r o d u c t e u r , o u s i l e s c o n d i t i o n s é n u m é r é e s a u l e t t r e s a à c n e s o n t p l u s r e m p l i e s , l a c e n t r a l e c o m p é t e n t e d u S e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e o r d o n n e l ' a p p l i c a t i o n d e s m e s u r e s n é c e s s a i r e s j u s q u ' à c e q u e l e s c h o s e s s o i e n t r e n t r é e s d a n s l ' o r d r e o u p r o n o n c e a u b e s o i n u n e i n t e r d i c t i o n d e l i v r e r l e l a i t . S i l ' i n t é r e s s é r e f u s e d e r é t a b l i r u n e s i t u a t i o n c o n f o r m e a u x p r e s c r i p t i o n s , o u s i c e r é t a b l i s s e m e n t t a r d e e x a g é r é m e n t m a l g r é u n a v e r t i s s e m e n t , i l p e u t ê t r e p r o p o s é à l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e d e r e t i r e r l ' a u t o r i s a t i o n . 6 L e s d e m a n d e s d ' o c t r o i d ' a u t o r i s a t i o n e x c e p t i o n n e l l e s o n t t r a i t é e s : a . P a r l a c e n t r a l e c o m p é t e n t e , a p r è s a u d i t i o n d e l ' i n s p e c t e u r , d e l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t e t d e l a f é d é r a t i o n l a i t è r e , d a n s l e s c a s v i s é s a u x 3 e e t 4 e a l i n é a s ; b . P a r l a C e n t r a l e f é d é r a l e d a n s l e s c a s v i s é s a u 5 e a l i n é a . L e s d e m a n d e s d o i v e n t a l o r s ê t r e a d r e s s é e s , a v e c t o u s l e s d o c u m e n t s u t i l e s ( y c o m p r i s l e p r é a v i s d e l ' u t i l i s a t e u r ) , à l a c e n t r a l e c o m p é t e n t e , q u i l e s t r a n s m e t , a v e c u n r a p p o r t e t u n e p r o p o s i t i o n , à l a C e n t r a l e f é d é r a l e . A v a n t d e r e n d r e u n e d é c i s i o n , c e l l e - c i p r e n d l ' a v i s d e l ' U n i o n c e n t r a l e d e s p r o d u c t e u r s s u i s s e s d e l a i t , q u i d o i t d e m a n d e r à l a f é d é r a t i o n l a i t i è r e c o m p é t e n t e d e l u i f a i r e r a p p o r t . 7 L e s e x c e p t i o n s à l ' o b l i g a t i o n d e l i v r e r l e l a i t d e u x f o i s p a r j o u r q u i e x i s t a i e n t l e l e r j a n v i e r 1 9 8 1 s o n t r é p u t é e s a u t o r i s é e s s i l e s e x i g e n c e s p o s é e s e n m a t i è r e d e q u a l i t é s o n t s a t i s f a i t e s e t s i l e r y t h m e d e s l i v r a i s o n s c o n c e r n a n t l ' e x c e p t i o n a u t o r i s é e ( 3 e , 4 e o u 5 e a l . ) e s t r e s p e c t é . S i c e n ' e s t p a s l e c a s , l a c e n t r a l e c o m p é t e n t e d é c i d e d e s m e s u r e s à p r e n d r e . 7 1 1R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 8 L e s c e n t r a l e s f é d é r a l e , c a n t o n a l e o u r é g i o n a l e n o t i f i e n t l e u r s d é c i s i o n s p a r é c r i t , e n m e n t i o n n a n t l a p o s s i b i l i t é d e f a i r e r e c o u r s d a n s l e s t r e n t e j o u r s a u p r è s d e l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e . C h a p i t r e 6 : U s t e n s i l e s à l a i t e t m a c h i n e à t r a i r e A r t . 4 9 I n s t a l l a t i o n s , u s t e n s i l e s e t p r o d u i t s a u x i l i a i r e s L e s i n s t a l l a t i o n s d e t r a i t e e t d e r e f r o i d i s s e m e n t d u l a i t a i n s i q u e l e s i n s t a l l a t i o n s d e s t i n é e s a u n e t t o y a g e d e c e l l e s - c i d o i v e n t ê t r e a p p r o u v é e s p a r l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s d ' é c o n o m i e d ' e n t r e p r i s e e t d e g é n i e r u r a l à T ä n i k o n , d ' a c c o r d a v e c l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s . P o u r n e t t o y e r e t d é s i n f e c t e r l e s u s t e n s i l e s à l a i t a i n s i q u e l e s i n s t a l l a t i o n s d e t r a i t e e t d e r e f r o i d i s s e m e n t d u l a i t , s e u l s d e s p r o d u i t s c h i m i q u e s a p p r o u v é s p a r l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s d o i v e n t ê t r e u t i l i s é s . A r t . 5 0 M a t é r i e l , é t a t , c o n s e r v a t i o n , e n t r e t i e n 1 L e s u s t e n s i l e s à l a i t e t l e s i n s t a l l a t i o n s d e t r a i t e d o i v e n t ê t r e c o n s t r u i t s , e n c e q u i c o n c e r n e t a n t l e u r f o r m e q u e l e m a t é r i e l u t i l i s é e t l e m o d e d e f a b r i c a t i o n , d e m a n i è r e q u ' i l s p u i s s e n t ê t r e f a c i l e m e n t n e t t o y é s . S e u l e s l e s m a t i è r e s q u i n e c o m p r o m e t t e n t p a s l a v a l e u r h y g i é n i q u e e t l a q u a l i t é d u l a i t p e u v e n t ê t r e u t i l i s é e s p o u r l e s p a r t i e s q u i s o n t e n c o n t a c t d i r e c t a v e c l u i . E l l e s d o i v e n t d e p l u s ê t r e c o n f o r m e s a u x p r e s c r i p t i o n s d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 m a i 1 9 3 6 1 ) s u r l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . N e s o n t p a s a d m i s l e c u i v r e n u , l a t ô l e z i n g u é e e t l e b o i s ; c e d e r n i e r e s t t o u t e f o i s a u t o r i s é p o u r l e s c o u v e r c l e s d e s b r a n t e s . L e s u s t e n s i l e s p r é s e n t a n t , m ê m e p a r t i e l l e m e n t , d e s s u r f a c e s f o r t e m e n t c o r r o d é e s , p o r e u s e s , r u g u e u s e s , f e n d i l l é e s , e n d o m m a g é e s , r o u i l l é e s o u i n s u f f i s a m m e n t é t a m é e s n e d o i v e n t p a s ê t r e u t i l i s é s . I l e s t i n t e r d i t d ' u t i l i s e r d e s s e a u x à t r a i r e , d e s b i d o n s d e t r a n s p o r t e t d e s r é c i p i e n t s d ' e n t r e p o s a g e e n p l a s t i q u e . 2 L e s u s t e n s i l e s à l a i t n e d o i v e n t ê t r e u t i l i s é s q u e p o u r l a t r a i t e e t l e t r a n s p o r t d u l a i t , d u p e t i t - l a i t e t d u l a i t é c r é m é . L e s b i d o n s a y a n t s e r v i a u t r a n s p o r t d e r é s i d u s d e f r o m a g e r i e s o n t i m m é d i a t e m e n t v i d é s e t r i n c é s a f i n d ' é v i t e r l a c o r r o s i o n d u m é t a l . 3 L e s u s t e n s i l e s à l a i t , l e s m a c h i n e s à t r a i r e a i n s i q u e l e s b r o s s e s e t p r o d u i t s a u x i l i a i r e s d e s t i n é s a u n e t t o y a g e s o n t c o n s e r v é s d a n s u n e n d r o i t s e c , a é r é , à l ' a b r i d e s p o u s s i è r e s e t d e s o d e u r s . L e s r é c i p i e n t s d o i v e n t ê t r e p o s é s o u s u s p e n d u s l ' o u v e r t u r e d i r i g é e v e r s l e b a s . L a c h a m b r e à l a i t d o i t ê t r e b i e n a é r é e . E l l e n e d o i t p a s , d e m ê m e q u e l e m a t é r i e l u t i l i s é p o u r l e n e t t o y a g e d e s u s t e n s i l e s à l a i t , s e r v i r à d e s u s a g e s s a n s r a p p o r t s a v e c l e t r a i t e m e n t d u l a i t . 4 L e s t r a v a u x d ' e n t r e t i e n n é c e s s a i r e s a u b o n f o n c t i o n n e m e n t d e s i n s t a l l a t i o n s d e t r a i t e d o i v e n t ê t r e e x é c u t é s r é g u l i è r e m e n t e t c o n f o r m é m e n t a u x i n s t r u c t i o n s d e s e r v i c e . L e s i n s t a l l a t i o n s d o i v e n t ê t r e c o n t r ô l é e s e t r e m i s e s e n é t a t p a r u n 1 ) R S 8 1 7 . 0 2 7 1 2R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 s p é c i a l i s t e a u m o i n s u n e f o i s p a r a n . E s t a d m i s c o m m e s p é c i a l i s t e q u a l i f i é p o u r e f f e c t u e r c e s c o n t r ô l e s , t o u t e p e r s o n n e q u i e s t e n p o s s e s s i o n d ' u n p e r m i s p o u r l e c o n t r ô l e d e s m a c h i n e s à t r a i r e , d é l i v r é a v e c l ' a c c o r d d e l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s . L e p r o d u c t e u r d e l a i t d o i t p o u v o i r f o u r n i r l a p r e u v e é c r i t e d e l ' e x é c u t i o n d u c o n t r ô l e e n p r é s e n t a n t u n f o r m u l a i r e r e m p l i s e l o n l e s d i r e c t i v e s d e l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s s u r l e c o n t r ô l e d e s i n s t a l l a t i o n s d e t r a i t e . A r t . 5 1 S o i n s a u x u s t e n s i l e s à l a i t e t a u x m a c h i n e s à t r a i r e 1 L e s r é c i p i e n t s à l a i t , l c s i n s t a l l a t i o n s d e t r a i t e e t l e s a u t r e s u s t e n s i l e s à l a i t d o i v e n t ê t r e n e t t o y é s e t d é s i n f e c t é s i m m é d i a t e m e n t a p r è s c h a q u e u s a g e , d e m a n i è r e q u e l a q u a l i t é d u l a i t n e s o i t p a s c o m p r o m i s e . L a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s p e u t a c c o r d e r d e s d é r o g a t i o n s p o u r d e s p r o c é d é s d e n e t t o y a g e s p é c i a u x . A p r è s l e c o n t r ô l e a n n u e l ( a r t . 5 0 , 4 e a l . ) , l e s p a r t i e s d e l ' i n s t a l l a t i o n d e t r a i t e q u i e n t r e n t e n c o n t a c t a v e c l e l a i t d o i v e n t ê t r e n e t t o y é e s e t d é s i n f e c t é e s s o i g n e u s e - m e n t . 2 P o u r p r é v e n i r l a f o r m a t i o n d e t a r t r e , . l e s m a c h i n e s à t r a i r e e t l e s a u t r e s u s t e n s i l e s à l a i t d o i v e n t ê t r e t r a i t é s r é g u l i è r e m e n t , u n e o u d e u x f o i s p a r s e m a i n e , a v e c u n p r o d u i t d e d é t a r t r a g e a c i d e c o n f o r m e à l ' a r t i c l e 4 9 . I l s d o i v e n t e n s u i t e ê t r e s o i g n e u s e m e n t r i n c é s à l ' e a u p o t a b l e . 3 P o u r é l i m i n e r l e s d é p ô t s d e t a r t r e , i l f a u t r i n c e r à l ' e a u f r o i d e a p r è s l e n e t t o y a g e a c i d e , p u i s n e t t o y e r u n e s e c o n d e f o i s a v e c u n p r o d u i t a l c a l i n c o m b i n é e t b i e n r i n c e r à l ' e a u p o t a b l e . I l e s t i n t e r d i t d ' u t i l i s e r d e s t o r c h o n s , d e s l i n g e s o u d ' a u t r e s a c c e s s o i r e s d e c e g e n r e p o u r n e t t o y e r e t e s s u y e r l e s u s t e n s i l e s à l a i t e t l e s m a c h i n e s à t r a i r e . A r t . 5 2 N e t t o y a g e e t d é s i n f e c t i o n d e s u s t e n s i l e s à l a i t L e n e t t o y a g e e t l a d é s i n f e c t i o n d e s u s t e n s i l e s à l a i t d o i v e n t s ' e f f e c t u e r d e l a m a n i è r e s u i v a n t e : a . R i n ç a g e a v e c d e l ' e a u t i è d e o u f r o i d e i m m é d i a t e m e n t a p r è s l ' u s a g e ; b . N e t t o y a g e a v e c u n e b r o s s e a p p r o p r i é e e t p r o p r e e t a v e c d e l ' e a u c h a u d e ( 4 0 ° à 5 0 ° C ) , q u i p e u t ê t r e a d d i t i o n n é e d ' u n p r o d u i t d e n e t t o y a g e a p p r o u v é s e l o n l ' a r t i c l e 4 9 ; c . D é s i n f e c t i o n à l ' e a u c h a u d e ( a u m o i n s 8 0 ° C ) , e n q u a n t i t é d ' a u m o i n s 1 0 p o u r c e n t d e l a c a p a c i t é d u r é c i p i e n t e t d u r a n t u n e m i n u t e a u m i n i m u m , o u à l ' a i d e d e s d é s i n f e c t a n t s c h i m i q u e s a p p r o u v é s s e l o n l ' a r t i c l e 4 9 , u t i l i s é s c o n f o r m é m e n t a u x p r e s c r i p t i o n s d e t e m p é r a t u r e e t d e c o n c e n t r a t i o n . L e p r o d u i t d o i t a g i r a u m o i n s c i n q m i n u t e s s u r t o u t e l a s u r f a c e à d é s i n f e c t e r ; d . L e n e t t o y â g e e t l a d é s i n f e c t i o n p e u v e n t a u s s i s e f a i r e s i m u l t a n é m e n t a v e c u n p r o d u i t c o m b i n é d e n e t t o y a g e e t d e d é s i n f e c t i o n a p p r o u v é s e l o n l ' a r t i c l e 4 9 , à c o n d i t i o n t o u t e f o i s q u e l e s r e s t e s d e l a i t a i e n t é t é p r é a l a b l e m e n t é l i m i n é s p a r u n r i n ç a g e s p é c i a l e m e n t s o i g n e u x ; e . A p r è s l ' e m p l o i d e p r o d u i t s c h i m i q u e s , i l f a u t b i e n r i n c e r à l ' e a u p o t a b l e . 7 1 3R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A r t . 5 3 N e t t o y a g e e t d é s i n f e c t i o n d e l a m a c h i n e à t r a i r e ; n e t t o y a g e g é n é r a l ; c o n d u i t e à v i d e t L a m a c h i n e à t r a i r e d o i t ê t r e n e t t o y é e e t d é s i n f e c t é e c o m m e i l s u i t : a . R i n ç a g e p r é a l a b l e a v e c d e l ' e a u t i è d e o u f r o i d e i m m é d i a t e m e n t a p r è s l ' u s a g e e t l a v a g e d e l ' e x t é r i e u r d e s p o t s e t d e s ' g r i f f e s ; b . N e t t o y a g e a v e c d e s b r o s s e s s p é c i a l e s a i n s i q u ' u n e s o l u t i o n à 4 0 ° à 5 0 ° C d ' u n p r o d u i t d e n e t t o y a g e . S i u n a p p a r e i l d e l a v a g e a u t o r i s é s e l o n l ' a r t i c l e 4 9 e s t u t i l i s é , l a s o l u t i o n d u p r o d u i t d e n e t t o y a g e d o i t a v o i r u n e t e m p é r a t u r e d e 5 0 ° à 6 0 ° C , à m o i n s q u e l e m o d e d ' e m p l o i p o u r c e p r o d u i t n e p r e s c r i v e u n e a u t r e t e m p é r a t u r e . D e p l u s , l ' o u v e r t u r e d e c h a q u e m a n c h o n t r a y e u r d o i t ê t r e n e t t o y é e a v e c u n e b r o s s e s p h é r i q u e ; c . D é s i n f e c t i o n a v e c d e l ' e a u c h a u d e ( 8 0 ° C a u m o i n s ) o u a v e c u n e s o l u t i o n d ' u n p r o d u i t c h i m i q u e d e d é s i n f e c t i o n c o n f o r m e à l ' a r t i c l e 4 9 , u t i l i s é à l a c o n c e n t r a t i o n e t à l a t e m p é r a t u r e p r e s c r i t e s . E n c a s d ' u t i l i s a t i o n d ' u n p r o d u i t c h i m i q u e , c e l u i - c i d o i t a g i r a u m o i n s c i n q m i n u t e s s u r t o u t e s l e s p a r t i e s à d é s i n f e c t e r . P o u r l e s g a r n i t u r e s d e t r a i t e , o n p e u t u t i l i s e r d e s a p p a r e i l s d e d é s i n f e c t i o n à l a v a p e u r o u d e s a p p a r e i l s d e d é s i n f e c t i o n c h i m i q u e a u t o r i s é s s e l o n l ' a r t i c l e 4 9 ; d . L e n e t t o y a g e e t l a d é s i n f e c t i o n p e u v e n t a u s s i ê t r e e x é c u t é s s i m u l t a n é m e n t a v e c u n p r o d u i t c o m b i n é d e n e t t o y a g e e t d e d é s i n f e c t i o n a u t o r i s é c o n f o r m é - m e n t à l ' a r t i c l e 4 9 , à c o n d i t i o n t o u t e f o i s q u e l e s r e s t e s d e l a i t a i e n t é t é p r é a l a b l e m e n t é l i m i n é s p a r u n r i n ç a g e s p é c i a l e m e n t s o i g n e u x ; e . A p r è s l ' e m p l o i d e p r o d u i t s c h i m i q u e s , i l f a u t b i e n r i n c e r à l ' e a u p o t a b l e , p u i s é l i m i n e r l ' e a u d e r i n ç a g e a u s s i c o m p l è t e m e n t q u e p o s s i b l e . D a n s l e s i n s t a l l a - t i o n s d e t r a i t e e n l a c t o d u c , c e l a s e f a i t à l ' a i d e d ' é p o n g e s p r o p r e s o u p a r a é r a t i o n e t e n o u v r a n t l e s p o i n t s d e d r a i n a g e . 2 U n e f o i s p a r s e m a i n e , l e s g a r n i t u r e s d e t r a i t e d e l a m a c h i n e d o i v e n t ê t r e d é m o n t é e s c o m p l è t e m e n t e n v u e d u n e t t o y a g e g é n é r a l e t d u c o n t r ô l e d e l ' é t a t d e s p a r t i e s e n c a o u t c h o u c . L e s p a r t i e s e n c a o u t c h o u c f i s s u r é e s s e r o n t r e m p l a c é e s . D a n s l e s i n s t a l l a t i o n s d e t r a i t e m é c a n i q u e à t u y a u t e r i e f i x e , i l f a u t e n o u t r e c o n t r ô l e r l ' é t a t d e p r o p r e t é d e s t u y a u x e t d e s a r m a t u r e s . 3 L a c o n d u i t e à v i d e d o i t ê t r e n e t t o y é e a u m o i n s u n e f o i s p a r m o i s . E n o u t r e , e l l e i . , s e r a n e t t o y é e i m m é d i a t e m e n t a p r è s l a t r a i t e , c h a q u e f o i s q u e d u l a i t y a u r a p é n é t r é p a r a s p i r a t i o n . 4 L a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s p e u t a u t o r i s e r d e s d é r o g a t i o n s p o u r d e s p r o c é d é s d e n e t t o y a g e s p é c i a u x . C h a p i t r e 7 : C r i t è r e s d e q u a l i t é , d é f a u t s d u l a i t A r t . 5 4 D é f i n i t i o n d u t e r m e « l a i t » O n e n t e n d p a r l a i t , l e l a i t d e v a c h e a u s e n s d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 m a i 1 9 3 6 1 ) s u r R S 8 1 7 . 0 2 7 1 4R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . L ' a d j o n c t i o n d e l a i t d ' a u t r e s e s p è c e s a n i m a l e s e s t i n t e r d i t e . A r t . 5 5 T r o u b l e s d e l a s é c r é t i o n ; t r a i t e m e n t a u x a n t i b i o t i q u e s ; s y m p t ô m e s m o r b i d e s 1 L o r s q u ' u n e a l t é r a t i o n p a t h o l o g i q u e d e l a m a m e l l e o u d u ' l a i t e s t c o n s t a t é e c h e z u n e v a c h e , l e p r o d u c t e u r e s t t e n u d e p r e n d r e t o u t e s l e s m e s u r e s d ' h y g i è n e e t d e t e c h n i q u e d e l a t r a i t e p r o p r e s à e n s u p p r i m e r l e s c a u s e s . S i c e s m e s u r e s n ' o n t p a s l e s u c c è s v o u l u , i l d o i t f a i r e p r o c é d e r à u n e a n a l y s e d u l a i t o u a p p e l e r l e v é t é r i n a i r e . L e t r a i t e m e n t n é c e s s a i r e s e r a e n s u i t e e n t r e p r i s . L e s i n s t r u c t i o n s d e s o r g a n e s d u s e r v i c e s a n i t a i r e l a i t i e r d o i v e n t ê t r e s u i v i e s . 2 L e t r a i t e m e n t d e s m a m e l l e s a u x a n t i b i o t i q u e s p e n d a n t l a l a c t a t i o n r e q u i e r t l ' a c c o r d d u v é t é r i n a i r e . L e p r o d u c t e u r d e l a i t o u s o n r e p r é s e n t a n t e s t t e n u d e s ' i n f o r m e r a u p r è s d u v é t é r i n a i r e p o u r s a v o i r s i l e p r o d u i t a p p l i q u é e x i g e u n d é l a i d ' a t t e n t e d e p l u s d e c i n q j o u r s a v a n t l a r e p r i s e d e l a l i v r a i s o n d u l a i t . P e n d a n t l e d é l a i d ' a t t e n t e , l e s v a c h e s t r a i t é e s a u x a n t i b i o t i q u e s d o i v e n t ê t r e m a r q u é e s ( b a n d e d e p l a s t i q u e o u d e t i s s u , m a r q u e d e c o u l e u r , e t c . ) . 3 I l e s t s t r i c t e m e n t i n t e r d i t d ' a d m i n i s t r e r p e n d a n t l a l a c t a t i o n d e s m é d i c a m e n t s à e f f e t p r o l o n g é , d e s t i n é s a u t r a i t e m e n t d e s v a c h e s t a r i e s . L e s v a c h e s t r a i t é e s p e n d a n t l e t a r i s s e m e n t d o i v e n t ê t r e m a r q u é e s ( 2 e a l . ) . E n c a s d ' a v o r t e m e n t o u d e v ê l a g e a v a n t t e r m e d e v a c h e s a i n s i t r a i t é e s , l e u r l a i t d o i t ê t r e a n a l y s é e t d é c l a r é e x e m p t d ' a n t i b i o t i q u e s a v a n t d ' ê t r e m i s d a n s l e c o m m e r c e . L o r s q u e l ' a g r i c u l t e u r a c h è t e d e s v a c h e s , i l d o i t s ' a s s u r e r q u e l e s m a m e l l e s s o n t e x e m p t e s d ' a n t i b i o - t i q u e s . S i l ' i n f o r m a t i o n r e ç u e n e d o n n e p a s s a t i s f a c t i o n , i l d o i t f a i r e a n a l y s e r l e l a i t p o u r a v o i r l a p r e u v e q u ' i l n e c o n t i e n t p a s d ' a n t i b i o t i q u e s , 4 S e u l s s o n t a d m i s p o u r l a d é s i n f e c t i o n d e s t r a y o n s e t d e s m a m e l l e s l e s p r o d u i t s a u t o r i s é s e x p r e s s é m e n t à c e t e f f e t p a r l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s . 5 L e s v a c h e s r é a g i s s a n t p o s i t i v e m e n t à l a t u b e r c u l i n e o u a t t e i n t e s d e b r u c e l l o s e , o u c e l l e s q u i e x c r è t e n t d e s s a l m o n e l l e s o u d ' a u t r e s g e r m e s d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é h u m a i n e , d o i v e n t ê t r e i s o l é e s i m m é d i a t e m e n t , p u i s , s e l o n l e c a s , t r a i t é e s o u é l i m i n é e s d ' a p r è s l e s i n s t r u c t i o n s d e s o r g a n e s r e s p o n s a b l e s e t c o n f o r m é m e n t a u x p r e s c r i p t i o n s f é d é r a l e s e t c a n t o n a l e s . 6 E n c a s d ' é p i z o o t i e s , l ' u t i l i s a t i o n d u l a i t e s t r é g i e p a r l e s d i s p o s i t i o n s d e s a u t o r i t é s c o m p é t e n t e s . A r t . 5 6 L a i t d o n t l a l i v r a i s o n e s t i n t e r d i t e 1 T o u t e s l e s p e r s o n n e s p a r t i c i p a n t à l a p r o d u c t i o n d e l a i t s o n t t e n u e s d e v e i l l e r à c e q u e l e l a i t p r é s e n t a n t d e s d é f a u t s d ' o d e u r , d e g o û t , d e c o u l e u r o u d ' a u t r e s a n o m a l i e s n e s o i t p a s m i s d a n s l e c o m m e r c e . I l e s t e n p a r t i c u l i e r i n t e r d i t d e c o m m e r c i a l i s e r : a . L e l a i t d e v a c h e s a t t e i n t e s v i s i b l e m e n t d e m a m m i t e ( m a m e l l e e n f l é e , p r é s e n c e d e « b r e t z e s » o u g r u m e a u x d a n s l e l a i t , l a i t p o s i t i f a u p a p i e r i n d i c a t e u r o u à l ' é p r e u v e d e S c h a l m , e t c . ) ; 7 1 5R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 b . L e l a i t d e v a c h e s é l i m i n a n t d e s g e r m e s d a n g e r e u x p o u r l ' h o m m e , s o u s r é s e r v e d e p r e s c r i p t i o n s o f f i c i e l l e s d i f f é r e n t e s ; c . L e l a i t d e t o u s l e s q u a r t i e r s l o r s q u e l a m a m e l l e a é t é t r a i t é e , à p a r t i r d ' u n c a n a l g a l a c t o p h o r e , à l ' a i d e d ' a n t i b i o t i q u e s o u d ' a u t r e s m é d i c a m e n t s , d u r a n t t o u t l e t r a i t e m e n t e t a u m o i n s c i n q j o u r s a p r è s s a f i n , m a i s e n t o u t c a s a u s s i l o n g t e m p s q u e l e l a i t p r é s e n t e d e s a n o m a l i e s s e l o n l a l e t t r e a ; d . L e l a i t d e v a c h e s a t t e i n t e s d ' u n e m a l a d i e f é b r i l e o u g é n é r a l e ; e . L e l a i t d e v a c h e s t r a i t é e s a v e c d e s m é d i c a m e n t s q u i p e u v e n t a v o i r d e s e f f e t s d é f a v o r a b l e s s u r l a q u a l i t é d u l a i t ( t r a i t e m e n t e x t e r n e d e l a m a m e l l e , i n j e c t i o n s , t r a i t e m e n t d e l a m a t r i c e , t r a i t e m e n t d e l a p e a u , t r a i t e m e n t s h o r m o n a u x , i n f u s i o n s , m é l a n g e s d ' h e r b e s m é d i c a l e s ) , d u r a n t l e t r a i t e m e n t e t t r o i s j o u r s a p r è s l a f i n d e c e l u i - c i , à m o i n s q u e l e m é d i c a m e n t u t i l i s é n ' e x i g e d e p r é v o i r u n d é l a i p l u s l o n g ; l o r s d e t o u t t r a i t e m e n t , l a p e r s o n n e r e s p o n - s a b l e d e l a p r o d u c t i o n l a i t i è r e e s t t e n u e d e d e m a n d e r a u v é t é r i n a i r e s ' i l e s t n é c e s s a i r e d ' o b s e r v e r u n d é l a i a v a n t d e r e c o m m e n c e r à m e t t r e l e l a i t d a n s l e c o m m e r c e e t s i c e d é l a i d o i t ê t r e d e p l u s d e t r o i s j o u r s ; f . L e l a i t p r o d u i t d a n s l e s h u i t j o u r s q u i s u i v e n t l e v ê l a g e o u l ' a v o r t e m e n t d e s v a c h e s , o u q u i , p a s s é c e t e m p s , n ' a p a s e n c o r e r e c o u v r é s e s p r o p r i é t é s n o r m a l e s , p a r e x e m p l e c h e z l e s p r i m i p a r e s a t t e i n t e s d ' o e d è m e d e l a m a m e l l e ; g . L e l a i t d e v a c h e s q u i n e s o n t p l u s t r a i t e s r é g u l i è r e m e n t ; h . L e l a i t d e v a c h e s t a u r e l i è r e s ( k y s t e s d e l ' o v a i r e ) e t d e c e l l e s q u i n ' o n t p a s v ê l é d e p u i s t r è s l o n g t e m p s ; i . L e l a i t i m p r o p r e a u m o d e d ' u t i l i s a t i o n a u q u e l i l e s t d e s t i n é ; k . L e l a i t c o n t e n a n t d e s r é s i d u s d e p r o d u i t s p o u r l a p r o t e c t i o n d e s p l a n t e s o u a n t i p a r a s i t e s o u d ' a u t r e s s u b s t a n c e s a v e c l e s q u e l s o n a t r a i t é p a r e x e m p l e l e f o u r r a g e , l e s a n i m a u x , l e s é t a b l e s o u l e s g r a n g e s , s i l e s t o l é r a n c e s c o m m e r - c i a l e s l é g a l e s s e l o n l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 m a i 1 9 3 6 1 ) s u r l e s d e n r é e s a l i - m e n t a i r e s ( a r t . 6 ) p o u r l e s s u b s t a n c e s e n q u e s t i o n s o n t d é p a s s é e s ; l e s p r e s c r i p t i o n s s p é c i a l e s d u c h i m i s t e c a n t o n a l s o n t r é s e r v é e s . 2 L ' u t i l i s a t e u r d o i t r e f u s e r l e l a i t v i s i b l e m e n t d é f e c t u e u x s e l o n l e l e z a l i n é a o u c e l u i d o n t i l c o n n a î t d ' u n e a u t r e m a n i è r e l a d é f e c t u o s i t é . A r t . 5 7 C r i t è r e s d e q u a l i t é d u l a i t l o r s d e s a l i v r a i s o n 1 A l a l i v r a i s o n , l a q u a l i t é d u l a i t d ' u n p r o d u c t e u r ( l a i t d e m é l a n g e d e s o n t r o u p e a u ) d o i t r é p o n d r e a u x c r i t è r e s s u i v a n t s : a . N o m b r e d e c e l l u l e s n o r m a l ( p . e x . r é s u l t a t s n é g a t i f s d e l ' é p r e u v e à l a s o u d e c a u s t i q u e o u n o m b r e d e c e l l u l e s i n f é r i e u r à l a l i m i t e f i x é e ) ; b . C o n s e r v a b i l i t é s u f f i s a n t e ( p . e x . t e m p s d e d é c o l o r a t i o n d ' a u m o i n s s i x h e u r e s d a n s l ' é p r e u v e d e r é d u c t a s e a u b l e u d e m é t h y l è n e o u n o m b r e d e g e r m e s i n f é r i e u r à 8 0 0 0 0 p a r m l ) ; c . A b s e n c e d e f a u x - g o û t s n e t t e m e n t p e r c e p t i b l e s o u d ' a u t r e s d é f a u t s c o n s t a t é s p a r a n a l y s e s e n s o r i e l l e o u p a r d ' a u t r e s é p r e u v e s ; 1 ) R S 8 1 7 . 0 2 7 1 6 �R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 d . A b s e n c e d e c o n t a m i n a t i o n s q u ' i l a u r a i t é t é p o s s i b l e d ' é v i t e r ( s o u i l l u r e v i s i b l e , e t c . ) e t d e s u b s t a n c e s i n h i b i t r i c e s ; e . E x i g e n c e s s u p p l é m e n t a i r e s p o u r l e l a i t d e f r o m a g e r i e : c o a g u l a t i o n n o r m a l e , a p t i t u d e n o r m a l e à l a f e r m e n t a t i o n ( p . e x . t e m p s d e d é c o l o r a t i o n d ' a u m o i n s 1 5 m i n u t e s d a n s l ' é p r e u v e d e l a r é d u c t a s e p r é i n c u b é e , l a c t o f e r m e n t e u r l i q u i d e a p r è s d o u z e h e u r e s ) , t a u x d ' a g e n t s d e g o n f l e m e n t i n f é r i e u r à l a l i m i t e f i x é e . 2 L a p r i s e e n c h a r g e d e l a i t q u i n e r é p o n d p a s à c e s e x i g e n c e s p e u t ê t r e r e f u s é e a u p r o d u c t e u r , e n p a r t i c u l i e r s i l e s d é f a u t s s o n t t r è s m a r q u é s o u s e r é p è t e n t m a l g r é l e s a v e r t i s s e m e n t s . C h a p i t r e 8 : M e s u r e s d e c o n t r ô l e A r t . 5 8 O r g a n e s d e c o n t r ô l e L ' e x é c u t i o n d e s m e s u r e s d e c o n t r ô l e i n c o m b e a u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e . S e s o r g a n e s s o n t : a . L a C e n t r a l e f é d é r a l e d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e ; b . L e s c e n t r a l e s c a n t o n a l e s o u r é g i o n a l e s d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a - t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e ; c . L e s i n s p e c t e u r s l a i t i e r s d e s c a n t o n s , d e s f é d é r a t i o n s l a i t i è r e s e t d e s u t i l i s a - t e u r s i n d u s t r i e l s d u l a i t ; d . L e s s e r v i c e s s a n i t a i r e s l a i t i e r s r é g i o n a u x ; e . L e s o r g a n e s l o c a u x ( c o n t r ô l e u r s l o c a u x , u t i l i s a t e u r s d e l a i t , c o m i t é d e l a s o c i é t é ) . A r t . 5 9 C o n t r ô l e u r s l o c a u x t L e s s o c i é t é s o n t l ' o b l i g a t i o n d e d é s i g n e r d e s c o n t r ô l e u r s l o c a u x q u a l i f i é s , a p r è s e n t e n t e a v e c l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t . L e s c o n t r ô l e u r s l o c a u x d o i v e n t , e n q u a l i t é d ' o r g a n e d e c o n t r ô l e d e l a s o c i é t é , p a r t i c i p e r à l a s u r v e i l l a n c e d e l a p r o d u c t i o n l a i t i è r e e t a u x c o n t r ô l e s d e l a q u a l i t é d u l a i t , a u x f i n s d ' a s s u r e r l ' a p p l i c a t i o n d e s p r e s c r i p t i o n s y r e l a t i v e s . A c e t e f f e t , d e u x c o n t r ô l e u r s a u m o i n s d o i v e n t ê t r e e n t o u t t e m p s d i s p o n i b l e s . C e u x q u i q u i t t e n t l e u r s f o n c t i o n s s o n t r e m p l a c é s . 2 S i l ' o n n e d i s p o s e p a s d e c o n t r ô l e u r s r é g i o n a u x d e s s i l o s , l ' u n a u m o i n s d e s c o n t r ô l e u r s l o c a u x d e s s o c i é t é s d e l a z o n e d ' e n s i l a g e d o i t ê t r e e n s i l e u r . I l a s s u m e r a l e c o n t r ô l e d e s s i l o s . 3 A p r è s e n t e n t e a v e c l e s o r g a n e s c o m p é t e n t s d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e , d e s s o c i é t é s v o i s i n e s p e u v e n t d é s i - g n e r e n c o m m u n d e s c o n t r ô l e u r s l o c a u x o u l e s é c h a n g e r e n t r e e l l e s . 4 L e s s o c i é t é s o n t l ' o b l i g a t i o n d e f a i r e i n s t r u i r e l e u r s c o n t r ô l e u r s l o c a u x e t d e l e u r f a i r e s u i v r e l e s c o u r s d e p e r f e c t i o n n e m e n t o r g a n i s é s à l e u r i n t e n t i o n . 7 1 7R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A r t . 6 0 C o n t r ô l e d e s s i l o s 1 L e s c e n t r a l e s a s s u m e n t l a r e s p o n s a b i l i t é d u c o n t r ô l e d e s s i l o s . E l l e s c o l l a b o r e n t a v e c l ' a s s o c i a t i o n r é g i o n a l e d e s e x p l o i t a n t s d e s i l o s e t l a f é d é r a t i o n l a i t i è r e . C h a q u e c e n t r a l e d é s i g n e l e l a b o r a t o i r e q u i e s t r e s p o n s a b l e , d a n s s a r é g i o n , d e s a n a l y s e s c h i m i q u e s d e s e n s i l a g e s . 2 L e s e r v i c e d e c o n t r ô l e d e s s i l o s d o i t a u s s i c o n s e i l l e r l e s e x p l o i t a n t s d e s i l o s . I l e s t a s s u r é p a r d e s c o n t r ô l e u r s r é g i o n a u x o u l o c a u x à t e m p s p a r t i e l o u , l e c a s é c h é a n t , p a r l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r . L a c e n t r a l e d é s i g n e l e s c o n t r ô l e u r s d e s i l o s , a p r è s e n t e n t e a v e c l ' a s s o c i a t i o n d e s e x p l o i t a n t s d e s i l o s . C e t t e d e r n i è r e s e c h a r g e d e l a f o r m a t i o n e t d e l ' i n s t r u c t i o n d e s c o n t r ô l e u r s . A r t . 6 1 I n s p e c t i o n s d e s é t a b l e s 1 A u m o i n s u n e i n s p e c t i o n d ' é t a b l e o r d i n a i r e d o i t ê t r e f a i t e c h a q u e a n n é e , c h e z t o u s l e s p r o d u c t e u r s d e l a i t c o m m e r c i a l . C h e z l e s p r o d u c t e u r s d e l a i t d e f r o m a g e - r i e , o n p r o c é d e r a , a u c o u r s d e l ' a n n é e , à u n e s e c o n d e i n s p e c t i o n d ' é t a b l e o r d i n a i r e . S i d u l a i t d e q u a l i t é i n s u f f i s a n t e e s t l i v r é , o n p r o c é d e r a a u b e s o i n à u n e i n s p e c t i o n d ' é t a b l e s u p p l é m e n t a i r e . 2 L ' i n s p e c t i o n d ' é t a b l e a p o u r b u t d e p r o c é d e r à u n c o n t r ô l e a p p r o f o n d i e t d e c o n s e i l l e r l e s p r o d u c t e u r s , d e f a ç o n g é n é r a l e . E l l e d o i t c o m p r e n d r e l e c o n t r ô l e d e s c o n d i t i o n s d ' a f f o u r a g e m e n t , d e l ' é t a b l e , d e s s o i n s d o n n é s a u b é t a i l , d e l ' é t a t d e s m a m e l l e s , d e s u s t e n s i l e s à l a i t e t d e l ' i n s t a l l a t i o n d e t r a i t e m é c a n i q u e . L e s d é f a u t s e t l e s p o s s i b i l i t é s d ' y r e m é d i e r d o i v e n t ê t r e i m m é d i a t e m e n t s i g n a l é s a u p r o d u c t e u r . A u b e s o i n , l e s o r g a n e s d e c o n t r ô l e f i x e r o n t a u p r o d u c t e u r u n d é l a i d a n s l e q u e l i l d e v r a s e m e t t r e e n o r d r e e t v é r i f i e r o n t e n t e m p s u t i l e s i l e n é c e s s a i r e a é t é f a i t . 3 L e s i n s p e c t i o n s o r d i n a i r e s e t l e s i n s p e c t i o n s s u p p l é m e n t a i r e s d o i v e n t ê t r e f a i t e s s o i t p a r l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t a c c o m p a g n é d ' u n c o n t r ô l e u r l o c a l a u m o i n s , s o i t p a r d e u x c o n t r ô l e u r s l o c a u x , s o i t e n f i n , l e c a s é c h é a n t , p a r l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r , q u i s e r a , e n r è g l e g é n é r a l e , a c c o m p a g n é d ' u n c o n t r ô l e u r l o c a l a u m o i n s . D a n s l e s s o c i é t é s o ù l ' o n f a b r i q u e d u f r o m a g e , l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t e s t t e n u d e p a r t i c i p i e r a u x i n s p e c t i o n s . 4 L a v é r i f i c a t i o n u l t é r i e u r e d e l ' a c c o m p l i s s e m e n t d e s o r d r e s d o n n é s p a r l ' i n s p e c - t e u r l a i t i e r à c e r t a i n s p r o d u c t e u r s d o i t ê t r e e f f e c t u é e , e n p r i n c i p e , p a r l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t . L e c a s é c h é a n t , u n c o n t r ô l e u r l o c a l p e u t e n ê t r e c h a r g é . 5 L ' i n s p e c t e u r l a i t i e r c o n t r ô l e d a n s s o n r a y o n s i l e s i n s p e c t i o n s d ' é t a b l e s e t l e s v é r i f i c a t i o n s u l t é r i e u r e s s o n t f a i t e s c o m m e i l s e d o i t . 6 L e s o r g a n e s d e c o n t r ô l e s o n t a u t o r i s é s à e x é c u t e r d e s i n s p e c t i o n s e t d e s v é r i f i c a t i o n s u l t é r i e u r e s e n t o u t t e m p s e t s a n s ê t r e a n n o n c é s . L e s p r o d u c t e u r s d e l a i t n e d o i v e n t n i e m p ê c h e r n i c o m p l i q u e r l ' e x é c u t i o n d e c e s c o n t r ô l e s . I l s d o i v e n t s u i v r e l e s i n s t r u c t i o n s d o n n é e s p a r l e s o r g a n e s d e c o n t r ô l e . � � . ) 7 1 8R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A r t . 6 2 S e r v i c e s a n i t a i r e l a i t i e r L a v u l g a r i s a t i o n e n m a t i è r e d e t e c h n i q u e e t d ' h y g i è n e d e l a t r a i t e , l e d i a g n o s t i c d e s é c h a n t i l l o n s d e l a i t s u s p e c t s , d e m ê m e q u e l e c o n t r ô l e d e l ' e f f e t d u t r a i t e m e n t d o i v e n t ê t r e e n t r e p r i s c o n f o r m é m e n t a u x p r e s c r i p t i o n s d ' e x é c u t i o n d u D é p a r t e - m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e s u r l e s e r v i c e s a n i t a i r e e n m a t i è r e d e p r o d u c t i o n l a i t i è r e ( o r d o n n a n c e d u D F E P d u 2 2 n o v . 1 9 7 2 1 ) s u r l e s e r v i c e s a n i t a i r e l a i t i e r ) . A r t . 6 3 C o n t r ô l e d e s l i v r a i s o n s d e l a i t 1 L ' u t i l i s a t e u r d u l a i t d o i t c o n t r ô l e r r é g u l i è r e m e n t l a q u a l i t é d u l a i t , l o r s d e l a r é c e p t i o n , d e l a m a n i è r e s u i v a n t e : a . E n j u g e a n t l ' o d e u r d u l a i t a u m o m e n t o ù i l o u v r e l e s r é c i p i e n t s d e t r a n s p o r t ; b . E n o b s e r v a n t s ' i l s e f o r m e u n d é p ô t s u r l e t a m i s ; c . E n v é r i f i a n t l ' é t a t d e p r o p r e t é e t d ' e n t r e t i e n d e s b i d o n s ; d . E n c o n t r ô l a n t s i l e l a i t e s t s u f f i s a m m e n t r e f r o i d i . 2 D a n s l e s f r o m a g e r i e s , l e l a i t d e c h a q u e p r o d u c t e u r d o i t e n o u t r e ê t r e r é g u l i è r e - m e n t s o u m i s a u x é p r e u v e s s u i v a n t e s , q u i s o n t e f f e c t u é e s i n d é p e n d a m m e n t d e s a n a l y s e s r é a l i s é e s e n v u e d u p a i e m e n t d u l a i t s e l o n s e s q u a l i t é s : a . E p r e u v e à l a s o u d e c a u s t i q u e o u é p r e u v e d e S c h a l m ; b . E p r e u v e d e l a r é d u c t a s e p r é i n c u b é e e t , s i n é c e s s a i r e , é p r e u v e d e l a r é d u c t a s e n o r m a l e ; c . E p r e u v e d u l a c t o f e r m e n t e u r , a p p r é c i é e a p r è s 1 2 h e u r e s ; d . E p r e u v e d u l a i t r e p o s é ( a p p r é c i a t i o n d e l ' o d e u r e t d u g o û t d e l a c r è m e a p r è s 1 2 e t 2 4 h e u r e s d ' e n t r e p o s a g e d u l a i t à e n v i r o n 1 5 ° C ) ; e . E p r e u v e d e l a c o a g u l a t i o n . 3 S i l e l a i t d ' u n p r o d u c t e u r n e p o s s è d e p a s l e s q u a l i t é s r e q u i s e s l o r s d e s e x a m e n s e f f e c t u é s s e l o n l e s l e ` e t 2 e a l i n é a s o u s ' i l n e r é p o n d p a s a u x e x i g e n c e s m i n i m a l e s d e q u a l i t é d e l ' a r t i c l e 5 7 , l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t d o i t e n i n f o r m e r i m m é d i a t e m e n t l e p r o d u c t e u r p a r l a r e m i s e o u l ' e n v o i d ' u n a v i s é c r i t . E n o u t r e , l ' u t i l i s a t e u r e t , l e c a s é c h é a n t , l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r d o i v e n t à n o u v e a u c o n t r ô l e r s a n s t a r d e r l e l a i t d u p r o d u c t e u r i n c r i m i n é . 4 S ' i l r é s u l t e d u s e c o n d c o n t r ô l e s e l o n l e 3 e a l i n é a q u e l e l a i t p r é s e n t e t o u j o u r s l e m ê m e d é f a u t e t q u ' i l s ' a g i t d ' u n e i n f r a c t i o n à l ' a r t i c l e 5 7 , l e t t r e s b à e , l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t d o i t r e f u s e r d ' e n p r e n d r e l i v r a i s o n j u s q u ' à c e q u ' i l s o i t r e d e v e n u i r r é p r o - c h a b l e . S ' i l s ' a g i t d u m é l a n g e d e l a i t m a l a d e , l e p r o d u c t e u r d o i t p r o c é d e r a u p l u s t ô t , l e c a s é c h é a n t a v e c l ' a i d e d e l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t , d ' u n c o n t r ô l e u r l o c a l o u d ' u n i n s p e c t e u r l a i t i e r , à u n c o n t r ô l e d u l a i t d e c h a c u n e d e s e s v a c h e s . 5 L e s p r o d u c t e u r s n ' o n t p a s l e d r o i t d e s ' o p p o s e r a u p r é l è v e m e n t d ' é c h a n t i l l o n s d e l a i t o u d e l ' e n t r a v e r . 6 A u b e s o i n , l e s c o n t r ô l e u r s l o c a u x d o i v e n t prêter l e u r c o n c o u r s l o r s d u c o n t r ô l e d e l a q u a l i t é d u l a i t l i v r é a u c e n t r e c o l l e c t e u r o u à l a f r o m a g e r i e ; l e c a s é c h é a n t , i l s c o n f i r m e n t l ' e x a c t i t u d e d e s r é s u l t a t s d u c o n t r ô l e . R S 9 1 6 . 3 5 1 . 1 1 7 1 9R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A r t . 6 4 T e n u e d e s r e g i s t r e s d e c o n t r ô l e 1 L e s o r g a n e s c h a r g é s d u c o n t r ô l e d e l a p r o d u c t i o n l a i t i è r e e t d e l a q u a l i t é d u l a i t e n v e r t u d e s a r t i c l e s 6 0 à 6 3 d o i v e n t c o n s i g n e r i m m é d i a t e m e n t l e s r é s u l t a t s d e l e u r s c o n t r ô l e s . L e s m i s e s e n g a r d e a u x q u e l l e s l e s p r o d u c t e u r s n ' o n t p a s d o n n é s u i t e s o n t a n n o n c é e s p a r é c r i t à l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r . z L o r s d e l ' i n s p e c t i o n d ' é t a b l e s , u n e f i c h e d e r a p p o r t s i g n é e p a r l e s o r g a n e s d e c o n t r ô l e e s t r e m p l i e s u r p l a c e . L e s d é f a u t s y s o n t n o t é s , d e m ê m e q u e , l e c a s é c h é a n t , l e d é l a i d a n s l e q u e l l e p r o d u c t e u r d o i t y r e m é d i e r . C h a q u e i n s c r i p t i o n d o i t ê t r e c o n s i d é r é e c o m m e u n e m i s e e n g a r d e . U n e c o p i e d u r a p p o r t d ' i n s p e c t i o n e s t r e m i s e a u p r o d u c t e u r . 3 L a d a t e d u c o n t r ô l e d u l a i t e t l e s a n o m a l i e s c o n s t a t é e s d o i v e n t ê t r e c o n s i g n é e s d ' u n e m a n i è r e a p p r o p r i é e . A r t . 6 5 M a r c h e à s u i v r e p o u r r e m é d i e r a u x d é f a u t s ; o b l i g a t i o n d ' a n n o n c e r l e s a n o m a l i e s 1 L ' u t i l i s a t e u r d u l a i t , l e s c o n t r ô l e u r s l o c a u x e t l e c o m i t é d e l a s o c i é t é d o i v e n t c o n t r i b u e r à r e m é d i e r a u x d é f a u t s c o n s t a t é s e n c o n s e i l l a n t l e s p r o d u c t e u r s e t e n p r o c é d a n t à d e s c o n t r ô l e s u l t é r i e u r s . 2 L ' u t i l i s a t e u r d u l a i t e s t t e n u d e s i g n a l e r s a n s t a r d e r a u p r é s i d e n t d e l a s o c i é t é l e s a n o m a l i e s a u x q u e l l e s i l n e p e u t r e m é d i e r e t d e f a i r e s i m u l t a n é m e n t a p p e l à l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r . C e d e r n i e r p r e n d l e s m e s u r e s q u i s ' i m p o s e n t , l e c a s é c h é a n t a v e c l ' a i d e d e l a c e n t r a l e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e . L ' u t i l i s a t e u r d u l a i t e t l e s c o n t r ô l e u r l o c a u x d o i v e n t a c c o r d e r l e u r p l e i n s o u t i e n à c e s o r g a n e s d e c o n t r ô l e . 3 L o r s q u e d e s a n o m a l i e s c o m p r o m e t t a n t l ' u t i l i s a t i o n p r é v u e d u l a i t s o n t c o n s t a - t é e s , u n e a s s e m b l é e d e s p r o d u c t e u r s d e l a s o c i é t é d o i t a v o i r l i e u d a n s l e s d i x j o u r s , à l a d e m a n d e d e l ' i n s p e c t e u r , a u x f i n s d ' e x a m i n e r l e s r é s u l t a t s d e l ' i n s p e c t i o n . T o u s l e s f o u r n i s s e u r s d e l a i t s o n t t e n u s d ' y p a r t i c i p e r . A r t . 6 6 C o n t r ô l e d e s p r o d u c t e u r s n o n a f f i l i é s à u n e s o c i é t é L o r s q u e l e s p r o d u c t e u r s d e l a i t n e s o n t p a s g r o u p é s e n s o c i é t é s l o c a l e s à t i t r e d e m e m b r e s o u d ' a f f i l i é s , i l i n c o m b e à l a c e n t r a l e d ' a s s u r e r l ' e x é c u t i o n d e s m e s u r e s d e c o n t r ô l e d é c o u l a n t d e s a r t i c l e s 6 0 à 6 2 . L e c o n t r ô l e d e s l i v r a i s o n s d e l a i t , c o n f o r m é m e n t à l ' a r t i c l e 6 3 , i n c o m b e à l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t . L ' a r t i c l e 6 4 s ' a p p l i q u e p a r a n a l o g i e . C h a p i t r e 9 : U t i l i s a t i o n d u l a i t S e c t i o n 1 : D i s p o s i t i o n s g é n é r a l e s A r t . 6 7 E t a t d e s l o c a u x e t d e l ' é q u i p e m e n t 1 L e s l o c a u x d a n s l e s q u e l s o n r e ç o i t , t r a i t e o u c o n s e r v e d u l a i t o u d a n s l e s q u e l s o n 7 2 0 � � fR è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 f a b r i q u e o u e n t r e p o s e d e s p r o d u i t s l a i t i e r s , ainsi q u e l ' é q u i p e m e n t u t i l i s é à c e s f i n s , d o i v e n t ê t r e t e n u s p r o p r e s e t r é p o n d r e a u x e x i g e n c e s d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 m a i 1 9 3 6 1 ) s u r l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . 2 L ' i n s p e c t e u r l a i t i e r p e u t o r d o n n e r l e s m e s u r e s n é c e s s a i r e s p o u r r e m é d i e r à des d é f a u t s e t , s i b e s o i n est, f i x e r d e s d é l a i s , à m o i n s q u ' i l n e s ' a g i s s e d ' e n t r e p r i s e s l a i t i è r e s i n d u s t r i e l l e s . A r t . 6 8 N e t t o y a g e des i n s t a l l a t i o n s e t des u s t e n s i l e s I m m é d i a t e m e n t a p r è s l e u r u t i l i s a t i o n , l e s i n s t a l l a t i o n s e t l e s u s t e n s i l e s u t i l i s é s p o u r r e c e v o i r , t r a i t e r e t c o n s e r v e r d u l a i t d o i v e n t ê t r e n e t t o y é s s o i g n e u s e m e n t , d é s i n f e c t é s a u b e s o i n e t r a n g é s d e f a ç o n a d é q u a t e . A r t . 6 9 P r o d u i t s a u x i l i a i r e s a u t o r i s é s ; q u a l i t é d e l ' e a u 1 D a n s l e s c e n t r e s c o l l e c t e u r s e t l e s e n t r e p r i s e s d e t r a n s f o r m a t i o n d u l a i t , s e u l s d e s p r o d u i t s a p p r o u v é s e x p r e s s é m e n t p a r l a S t a t i o n d e r e c h e r c h e s l a i t i è r e s d o i v e n t ê t r e u t i l i s é s p o u r l e b l a n c h i m e n t o u l a p e i n t u r e des p l a f o n d s e t des p a r o i s , p o u r l a l u t t e c o n t r e l e s i n s e c t e s a i n s i q u e p o u r l e n e t t o y a g e e t l a d é s i n f e c t i o n . 2 N e d o i t ê t r e u t i l i s é e q u e d e l ' e a u r é p o n d a n t , q u a n t à s a p u r e t é b a c t é r i o l o g i q u e e t à s e s a u t r e s c a r a c t é r i s t i q u e s , a u x e x i g e n c e s q u e p o s e la l é g i s l a t i o n s u r l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s p o u r l ' e a u p o t a b l e ( e a u d e b o i s s o n ) . S e c t i o n 2 : F a b r i c a t i o n d u f r o m a g e A r t . 7 0 O b l i g a t i o n s d u f r o m a g e r 1 L e f r o m a g e r e s t t e n u d e v o u e r l e p l u s g r a n d s o i n à la p r é p a r a t i o n d e s l e v a i n s a i n s i q u ' à la f a b r i c a t i o n e t a u t r a i t e m e n t d e s f r o m a g e s . L e s l e v a i n s e t l e d é r o u l e - m e n t b a c t é r i o l o g i q u e d e la f a b r i c a t i o n d o i v e n t ê t r e c o n s t a m m e n t t e n u s s o u s c o n t r ô l e . 2 P o u r a s s u r e r la c o n d u i t e d e s o n e x p l o i t a t i o n , l e f r o m a g e r d o i t c o n s i g n e r d a n s u n r e g i s t r e d e f a b r i c a t i o n t o u t e s l e s o b s e r v a t i o n s i m p o r t a n t e s c o n c e r n a n t la f a b r i c a - t i o n e t l a q u a l i t é des f r o m a g e s , n o t a m m e n t t o u t c e qui s ' é c a r t e d e l a n o r m a l e . S u r d e m a n d e , i l d o i t p r é s e n t e r c e r e g i s t r e a u x o r g a n e s d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n . 3 L ' o r d r e e t la p r o p r e t é l e s p l u s s t r i c t s s o n t d e r i g u e u r à la f r o m a g e r i e . L e s r é s i d u s d e f r o m a g e r i e ( p e t i t - l a i t , b a b e u r r e , l a i t é c r é m é ) d o i v e n t ê t r e p a s t e u r i s é s c o n f o r - m é m e n t a u x p r e s c r i p t i o n s d e l a l é g i s l a t i o n s u r la l u t t e c o n t r e l e s é p i z o o t i e s a v a n t d ' ê t r e r e m i s a u x p r o d u c t e u r s o u à d ' a u t r e s a c h e t e u r s . ° L e f r o m a g e r d o i t a s s u m e r l e s t â c h e s c o n c e r n a n t la s u r v e i l l a n c e d e la p r o d u c t i o n e t des l i v r a i s o n s d e l a i t d é f i n i e s a u x a r t i c l e s 6 1 , 6 3 e t 6 4 . E n v e r t u d e s a r t i c l e s 5 6 e t 6 3 , i l d o i t r e f u s e r l e l a i t d o n t i l p e u t p e r c e v o i r o u d o n t i l c o n n a î t l e s d é f a u t s o u l e s 1 ) R S 8 1 7 . 0 2 721R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 a n o m a l i e s . L o r s q u ' i l o b s e r v e u n e c h u t e b r u s q u e d u p o u v o i r a c i d i f i a n t d e s c u l t u r e s d a n s l e l a i t o u l e f r o m a g e , i l d o i t p r é l e v e r e t a n a l y s e r u n é c h a n t i l l o n d e l a i t d e c h a q u e b i d o n d e l a l i v r a i s o n s u i v a n t e . 5 D a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e e n é t é , l e f r o m a g e r n e d o i t r e p r e n d r e l a f a b r i c a t i o n q u ' a p r è s u n d é l a i d ' a t t e n t e d e s i x s e m a i n e s à c o m p t e r d e l a f i n d e l ' u t i l i s a t i o n d e s e n s i l a g e s . 6 L e s f r o m a g e s n e d o i v e n t ê t r e s o i g n é s q u ' a u m o y e n d e p r o d u i t s a d m i s p a r l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 m a i 1 9 3 6 1 ) s u r l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . 7 L e f r o m a g e r e s t t e n u d e p r e n d r e p a r t a u x c o u r s d e p e r f e c t i o n n e m e n t p r o f e s s i o n - n e l . A r t . 7 1 T r o u b l e s d e f a b r i c a t i o n d u f r o m a g e 1 L e f r o m a g e r d o i t a n n o n c e r i m m é d i a t e m e n t à l ' i n s p e c t e u r d e f r o m a g e r i e o u , l e c a s é c h é a n t , à l a c e n t r a l e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n l e s d i f f i c u l t é s o u l e s t r o u b l e s p r o p r e m e n t d i t s a u x q u e l s i l s e h e u r t e d a n s l a f a b r i c a t i o n d u f r o m a g e . C e s o r g a n e s p r e n n e n t a l o r s l e s m e s u r e s n é c e s s a i r e s . 2 L e s p r o d u c t e u r s d e l a i t e t l e f r o m a g e r d o i v e n t s u i v r e l e s i n s t r u c t i o n s d e l ' i n s p e c t e u r . L e f r o m a g e r t i e n t l ' i n s p e c t e u r a u c o u r a n t d e s r é s u l t a t s d e s m e s u r e s p r i s e s . A r t . 7 2 E a u u t i l i s é e d a n s l e s f r o m a g e r i e s 1 L e f r o m a g e r d o i t f a i r e a n a l y s e r a u m o i n s u n e f o i s p a r a n n é e l ' e a u q u ' i l u t i l i s e p o u r l a f a b r i c a t i o n d u f r o m a g e p a r l e l a b o r a t o i r e d e l a c e n t r a l e o u , l e c a s é c h é a n t , p a r l e l a b o r a t o i r e c a n t o n a l d u c o n t r ô l e d e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . 2 S . 1 l ' e a u n e r é p o n d p a s a u x e x i g e n c e s , l e p r o p r i é t a i r e d e l a f r o m a g e r i e p r e n d l e s d i s p o s i t i o n s n é c e s s a i r e s p o u r q u e s o n a p p r o v i s i o n n e m e n t e n e a u y s a t i s f a s s e . E n t r e - t e m p s , s e u l e d e l ' e a u f i l t r é e , b o u i l l i e o u d é b a r r a s s é e a u t r e m e n t d e s m i c r o - b e s p e u t ê t r e u t i l i s é e p o u r l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e . S e c t i o n 3 : L a i t destiné à l a c o n s o m m a t i o n d i r e c t e e t l a i t i n d u s t r i e l A r t . 7 3 T r a i t e m e n t d u l a i t 1 L e s c e n t r e s c o l l e c t e u r s r e c e v a n t d u l a i t d e s t i n é à l a c o n s o m m a t i o n d i r e c t e o u à l ' i n d u s t r i e d o i v e n t l e r e f r o i d i r à 4 ° C a u m o i n s d a n s l e s t r o i s h e u r e s q u i s u i v e n t l a l i v r a i s o n , p u i s l e c o n s e r v e r à c e t t e t e m p é r a t u r e . I l s d o i v e n t d i s p o s e r à c e t e f f e t d ' i n s t a l l a t i o n s d e r é f r i g é r a t i o n a p p r o p r i é e s . L e l a i t d o i t e n o u t r e ê t r e d é b a r r a s s é d e s e s i m p u r e t é s a u m o y e n d e f i l t r e s à o u a t e o u d ' a u t r e s f i l t r e s a u t o r i s é s . 2 A v e c l ' a c c o r d d e l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t e t d e l a c e n t r a l e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n , l e s c e n t r e s c o l l e c t e u r s n e c o m p t a n t q u e p e u d e f o u r n i s s e u r s p e u v e n t I > R S 8 1 7 . 0 2 7 2 2 0R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 r e n o n c e r a u r e f r o i d i s s e m e n t à b a s s e t e m p é r a t u r e p r e s c r i t a u l e ' a l i n é a s i l e l a i t e s t r a m a s s é d e u x f o i s p a r jour e t à c o n d i t i o n q u e s a q u a l i t é n ' e n s o u f f r e p a s . C e l a i t d o i t t o u t e f o i s ê t r e r e f r o i d i i m m é d i a t e m e n t a p r è s s a l i v r a i s o n à u n e t e m p é r a t u r e d ' a u p l u s 2 ° o u 3 ° C a u - d e s s u s d e c e l l e d e l ' e a u c o u r a n t e d o n t d i s p o s e l e l o c a l d e c o u l a g e , p u i s c o n s e r v é à c e t t e t e m p é r a t u r e . 3 L o r s q u ' u n e f r o m a g e r i e o u u n c e n t r e d ' é c r é m a g e e s t t e n u d e f o u r n i r d u l a i t d e s t i n é à l a c o n s o m m a t i o n d i r e c t e o u à l ' i n d u s t r i e , l a p e r s o n n e r e s p o n s a b l e d o i t a c c o r d e r t o u t e l ' a t t e n t i o n n é c e s s a i r e à l a q u a l i t é d u l a i t e t r e s p e c t e r l e s p r e s c r i p - t i o n s y r e l a t i v e s d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 m a i 1 9 3 6 1 ) s u r l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . C e l a i t d o i t , d è s s a l i v r a i s o n , ê t r e d é b a r r a s s é d e s e s i m p u r e t é s a u m o y e n d e f i l t r e s à o u a t e o u d ' a u t r e s f i l t r e s a u t o r i s é s , p u i s r e f r o i d i l e m i e u x p o s s i b l e , m a i s a u m o i n s j u s q u ' à u n e t e m p é r a t u r e n e d é p a s s a n t q u e d e 2 ° à 3 ° C c e l l e d e l ' e a u c o u r a n t e d i s p o n i b l e . 4 L e s c e n t r a l e s l a i t i è r e s e t l e s e n t r e p r i s e s l a i t i è r e s i n d u s t r i e l l e s d o i v e n t m e t t r e à l a d i s p o s i t i o n d e s c e n t r e s c o l l e c t e u r s e t d e s f r o m a g e r i e s d e s b i d o n s d e t r a n s p o r t s e c s , s o i g n e u s e m e n t n e t t o y é s e t e n p a r f a i t é t a t . S i c e s b i d o n s r e s t e n t i n u t i l i s é s p l u s d e 2 4 h e u r e s , i l s d o i v e n t ê t r e r i n c é s à l ' e a u p o t a b l e a v a n t d'être u t i l i s é s . L e s b i d o n s s a l e s n e d o i v e n t p a s ê t r e u t i l i s é s . 5 L e l a i t v e n d u à l a p o p u l a t i o n d e l ' e n d r o i t d a n s l e s f r o m a g e r i e s e t l e s c e n t r e s c o l l e c t e u r s d o i t ê t r e f i l t r é e t d e q u a l i t é i r r é p r o c h a b l e . I l d o i t s a t i s f a i r e e n o u t r e a u x p r e s c r i p t i o n s d e l ' o r d o n n a n c e s u r l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . L e l a i t d e s t i n é à l a c o n s o m m a t i o n d i r e c t e q u i e s t l i v r é à d e s é c o l i e r s , à d e s p a s s a n t s e t c . d o i t ê t r e p r é a l a b l e m e n t c h a u f f é à 7 5 ° C a u m o i n s . 6 L e s c o m m e r c e s d e l a i t d o i v e n t s a t i s f a i r e a u x e x i g e n c e s g é n é r a l e s m e n t i o n n é e s a u x a r t i c l e s 6 7 à 6 9 e t v o u e r t o u t e l e u r a t t e n t i o n a u m a i n t i e n d e l a q u a l i t é d u l a i t d e c o n s o m m a t i o n . L o r s q u ' i l s r e ç o i v e n t l e l a i t d i r e c t e m e n t d u p r o d u c t e u r , i l s e n c o n t r ô l e n t l a q u a l i t é s e l o n l ' a r t i c l e 6 3 , l e r a l i n é a . S e c t i o n 4 : P r é p a r a t i o n d e l a c r è m e A r t . 7 4 1 L e l a i t d e s t i n é à l ' é c r é m a g e a i n s i q u e l a c r è m e o b t e n u e d e c e l a i t n e d o i v e n t p a s e n t r e r e n c o n t a c t a v e c d e s r é c i p i e n t s , u s t e n s i l e s , c o n d u i t e s o u p a r t i e s d e m a c h i n e s e n c u i v r e , e n a l l i a g e d e c u i v r e , e n b o i s o u e n f e r i n s u f f i s a m m e n t é t a m é . 2 L a c r è m e d o i t ê t r e r e f r o i d i e i m m é d i a t e m e n t a p r è s l ' é c r é m a g e à u n e t e m p é r a t u r e n e d é p a s s a n t p a s d e p l u s d e 2 ° à 3 ° C c e l l e d e l ' e a u c o u r a n t e d i s p o n i b l e . L ' é c r é m e u s e e t l e r é f r i g é r a t e u r s e r o n t r i n c é s a v e c d u l a i t é c r é m é f r a i s . T o u t e a d j o n c t i o n d ' e a u d e r i n ç a g e a u l a i t o u à l a c r è m e e s t i n t e r d i t e . 3 L a l i v r a i s o n d e c r è m e a u x c e n t r a l e s b e u r r i è r e s e s t r é g i e p a r l e r è g l e m e n t s u i s s e d e l i v r a i s o n d e l a c r è m e d e l a i t c e n t r i f u g é , d u 6 n o v e m b r e 1 9 7 3 2 ) d e l ' U n i o n c e n t r a l e d e s p r o d u c t e u r s s u i s s e s d e l a i t . ' ) R S 8 1 7 . 0 2 2 ) R S 9 1 6 . 3 5 1 3 1 7 2 3R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 4 L a c r è m e à f o u e t t e r e t l a c r è m e à c a f é d o i v e n t p o u r l e m o i n s ê t r e p a s t e u r i s é e s . E l l e s d o i v e n t ê t r e c o n f o r m e s q u a n t à l e u r t e n e u r e n g r a i s s e e t à l e u r d é s i g n a t i o n a u x d i s p o s i t i o n s d e l ' o r d o n n a n c e s u r l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . E l l e s d o i v e n t ê t r e c o n s e r v é e s a u r é f r i g é r a t e u r , d a n s d e s r é c i p i e n t s p r o p r e s , à l ' a b r i d e l a l u m i è r e e t d e s o d e u r s . 5 L e l a i t é c r é m é e t l e b a b e u r r e l i v r é s à d e s t i e r s à d e s f i n s d ' a f f o u r a g e m e n t d o i v e n t ê t r e p a s t e u r i s é s c o n f o r m é m e n t a u x p r e s c r i p t i o n s d e l a l é g i s l a t i o n s u r l e s é p i z o o - t i e s . L e l a i t é c r é m é u t i l i s é à d e s f i n s i n d u s t r i e l l e s d o i t ê t r e t r a i t é s e l o n l e s i n s t r u c t i o n s d e l ' a c h e t e u r . C h a p i t r e 1 0 : D é r o g a t i o n s a u x p r e s c r i p t i o n s d u présent r è g l e m e n t A r t . 7 5 D é r o g a t i o n s d e d u r é e l i m i t é e e n c a s d e p é n u r i e d e f o u r r a g e , à d e s f i n s e x p é r i m e n t a l e s o u p o u r d e s r a i s o n s p a r t i c u l i è r e s 1 L ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e p e u t , e n c a s d e p é n u r i e d e f o u r r a g e o u p o u r d ' a u t r e s r a i s o n s p a r t i c u l i è r e s , a u t o r i s e r d e s e x c e p t i o n s , l i m i t é e s d a n s l e t e m p s , a u x p r e s c r i p t i o n s r e l a t i v e s à l ' a f f o u r a g e m e n t o u à l a f u m u r e , s o i t d ' u n e m a n i è r e g é n é r a l e , s o i t a u p r o f i t d e c e r t a i n e s r é g i o n s o u d e c e r t a i n e s e x p l o i t a t i o n s . 2 L e s d e m a n d e s d e d é r o g a t i o n s c o n c e r n a n t l ' a f f o u r a g e m e n t d o i v e n t ê t r e t r a n s - m i s e s à l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e p a r l a f é d é r a t i o n l a i t i è r e , a v e c l ' i n d i c a t i o n p r é c i s e d e s f o u r r a g e s à a u t o r i s e r e x c e p t i o n n e l l e m e n t e t d u c h a m p d ' a p p l i c a t i o n . 3 S i d e s e s s a i s d a n s d e s e x p l o i t a t i o n s a p p r o p r i é e s n é c e s s i t e n t d e s d é r o g a t i o n s t e m p o r a i r e s a u p r é s e n t r è g l e m e n t , l e s d e m a n d e s d o i v e n t ê t r e f o r m u l é e s p a r l e s r e s p o n s a b l e s d e s e s s a i s , s u r p r é s e n t a t i o n d u p r o g r a m m e d ' e s s a i s . 4 L ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e t r a i t e l e s d e m a n d e s v i s é e s a u x 2 e e t 3 e a l i n é a s a p r è s a v o i r e n t e n d u l a f é d é r a t i o n l a i t i è r e e t l ' o r g a n i s a t i o n d ' a c h e t e u r s d e l a i t r é g i o n a l e s , l ' i n d u s t r i e l a i t i è r e i n t é r e s s é e , l a c e n t r a l e c a n t o n a l e o u r é g i o n a l e d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e a i n s i q u e l a c e n t r a l e f é d é r a l e . A r t . 7 6 D é r o g a t i o n s d ' u n e d u r é e i l l i m i t é e p o u r d e s c a s p a r t i c u l i e r s 1 D a n s d e s c a s s p é c i a u x e t s i d e s c i r c o n s t a n c e s p a r t i c u l i è r e s l e j u s t i f i e n t , l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e p e u t a c c o r d e r d e s d é r o g a t i o n s d ' u n e d u r é e i l l i m i t é e a u x p r e s c r i p t i o n s d u p r é s e n t r è g l e m e n t , à c o n d i t i o n q u e l a q u a l i t é d u l a i t o u d e s p r o d u i t s l a i t i e r s n ' e n s o u f f r e p a s . 2 L e s d e m a n d e s d o i v e n t ê t r e p r é s e n t é e s p a r é c r i t à l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i - c u l t u r e . C e l u i - c i d é c i d e , a p r è s a v o i r e n t e n d u l a c e n t r a l e c a n t o n a l e o u r é g i o n a l e d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e a i n s i q u e l a c e n t r a l e f é d é r a l e , l e s o r g a n i s a t i o n s l a i t i è r e s c o n c e r n é e s e t l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t . 3 D e t e l l e s a u t o r i s a t i o n s s o n t r e t i r é e s c o n f o r m é m e n t à l ' a r t i c l e 4 4 d e l ' a r r ê t é s u r l e s t a t u t d u l a i t s i l e s c o n d i t i o n s d a n s l e s q u e l l e s e l l e s o n t é t é a c c o r d é e s n e s o n t p l u s 7 2 4R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 r e m p l i e s o u s i d e s o b l i g a t i o n s n ' o n t p a s é t é s a t i s f a i t e s . L a c e n t r a l e i n f o r m e l ' O f f i c e f é d é r a l d e t e l s f a i t s . A r t . 7 7 D i s t r i b u t i o n d ' e n s i l a g e s p e n d a n t t o u t e V a n n é e a u b é t a i l à l ' e n g r a i s , a u j e u n e b é t a i l e t a u x v a c h e s t a r i e s d a n s l e s é t a b l e s c o m m u n a u t a i r e s 1 E s t c o n s i d é r é e c o m m e é t a b l e c o m m u n a u t a i r e a u x t e r m e s d u p r é s e n t r è g l e m e n t , t o u t e é t a b l e q u i : a . E s t d é t e n u e p a r d e u x p r o d u c t e u r s d e l a i t a u m o i n s o u p a r u n p r o d u c t e u r d e l a i t e t u n a g r i c u l t e u r s a n s v a c h e s l a i t i è r e s ; b . E s t s é p a r é e d e l e u r s e x p l o i t a t i o n s ; c . E s t e x p l o i t é e p a r d u p e r s o n n e l s p é c i a l e m e n t e m p l o y é à c e t e f f e t e t c o n s t i t u e u n e u n i t é d i s p o s a n t , é v e n t u e l l e m e n t , d e l a p e r s o n n a l i t é j u r i d i q u e e t d . R e ç o i t d e s a g r i c u l t e u r s p a r t i c i p a n t à l ' é t a b l e c o m m u n a u t a i r e l a p l u s g r a n d e p a r t i e d u f o u r r a g e v e r t p o u r l a p r é p a r a t i o n d e s e n s i l a g e s . 2 L e s p r o d u c t e u r s d e l a i t d e l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n e t c e u x d e l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s p e u v e n t ê t r e a u t o r i s é s à d o n n e r d e s e n s i l a g e s d e t o u t g e n r e , d u r a n t t o u t e l ' a n n é e , a u b é t a i l à l ' e n g r a i s , a u j e u n e b é t a i l e t a u x v a c h e s t a r i e s s i c e s a n i m a u x s o n t l o g é s d a n s u n e é t a b l e c o m m u n a u t a i r e e t s i l e s c o n d i t i o n s e t c h a r g e s s u i v a n t e s s o n t r e m p l i e s : a . L ' é t a b l e c o m m u n a u t a i r e e t s e s s i l o s d o i v e n t ê t r e s u f f i s a m m e n t é l o i g n é s d e t o u t e é t a b l e d e v a c h e s l a i t i è r e s , d e m a n i è r e à e x c l u r e t o u t e i n f e c t i o n d u l a i t p a r l e s b a c i l l e s b u t y r i q u e s d e s e n s i l a g e s e t p o u r é v i t e r l ' a l t é r a t i o n d e l ' o d e u r d u l a i t ; b . L e s p e r s o n n e s t r a v a i l l a n t d a n s l e s é t a b l e s l a i t i è r e s d e s p r o d u c t e u r s d e l a i t n e d o i v e n t ê t r e o c c u p é e s n i à l ' a f f o u r a g e m e n t n i a u x s o i n s d u b é t a i l d e l ' é t a b l e c o m m u n a u t a i r e ; c . L e s p r e s c r i p t i o n s d u p r é s e n t r è g l e m e n t c o n c e r n a n t l a f u m u r e e t l a r é c o l t e d e f o u r r a g e s ' a p p l i q u e n t a u s s i a u f o u r r a g e q u e l e s p r o d u c t e u r s d e l a i t l i v r e n t à l ' é t a b l e c o m m u n a u t a i r e ; d . L o r s q u e l e s a n i m a u x s o n t t r a n s f é r é s d e l ' é t a b l e c o m m u n a u t a i r e d a n s l ' é t a b l e d ' u n d e s p r o d u c t e u r s d e l a i t , s i t u é e d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n o u d a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s ( f r o m a g e r i e d ' é t é ) , l ' a r t i c l e 3 4 d o i t ê t r e a p p l i q u é p a r a n a l o g i e p o u r é v i t e r d e s a c c i d e n t s d a n s l a f a b r i c a t i o n d u f r o m a g e . 3 L ' a u t o r i s a t i o n n e l i b è r e p a s s o n b é n é f i c i a i r e d e s a r e s p o n s a b i l i t é e n c a s d e d o m m a g e s c a u s é s p a r u n e i n f e c t i o n d u l a i t p a r d e s b a c i l l e s b u t y r i q u e s . 4 C h a q u e p r o d u c t e u r d e l a i t i n t é r e s s é , o u l e s o r g a n e s a u t o r i s é s s i l e d é t e n t e u r d e l ' é t a b l e c o m m u n a u t a i r e e s t u n e p e r s o n n e m o r a l e , d o i t s o u m e t t r e u n e d e m a n d e d ' a u t o r i s a t i o n à l a c e n t r a l e . L a c e n t r a l e d é c i d e d a n s l e s 3 0 j o u r s , a p r è s a v o i r e n t e n d u l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r , l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t e t l a s o c i é t é . L a d é c i s i o n e s t c o m m u n i q u é e p a r l e t t r e r e c o m m a n d é e a u r e q u é r a n t , à l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t e t à l a c o o p é r a t i v e a v e c i n d i c a t i o n d e s v o i e s d e r e c o u r s . U n r e c o u r s p e u t ê t r e f o r m é d a n s u n d é l a i d e 3 0 j o u r s a u p r è s d e l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e . 7 2 5R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 5 L ' a u t o r i s a t i o n e s t r e t i r é e c o n f o r m é m e n t à l ' a r t i c l e 4 4 d e l ' a r r ê t é s u r l e s t a t u t d u l a i t s i l e s c o n d i t i o n s d a n s l e s q u e l l e s e l l e a é t é a c c o r d é e n e s o n t p l u s r e m p l i e s o u s i l e s o b l i g a t i o n s n e s o n t p a s o b s e r v é e s . L a c e n t r a l e i n f o r m e l ' O f f i c e f é d é r a l d e t e l s f a i t s . A r t . 7 8 D i s t r i b u t i o n d u r a n t t o u t e l ' a n n é e d ' e n s i l a g e s d e g r a i n s e t d ' é p i s d e m a ï s a u m e n u b é t a i l d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n e t d a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s 1 D a n s d e s c a s p a r t i c u l i e r s , d e s p r o d u c t e u r s e t d e s u t i l i s a t e u r s d e l a i t d e l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n e t d e l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s p e u v e n t ê t r e a u t o r i s é s à p r é p a r e r d e s e n s i l a g e s d e g r a i n s e t d ' é p i s d e m a ï s e t à l e s d o n n e r a u m e n u b é t a i l p e n d a n t t o u t e l ' a n n é e . L ' a u t o r i s a t i o n e s t d ' u n e d u r é e i l l i m i t é e ; e l l e e s t v a l a b l e j u s q u ' à s a r é v o c a t i o n . 2 L ' o c t r o i d e l ' a u t o r i s a t i o n e s t s u b o r d o n n é a u x c o n d i t i o n s ' s u i v a n t e s : a . L e s s i l o s e t l e s a n i m a u x r e c e v a n t d e s e n s i l a g e s d o i v e n t ê t r e e n t i è r e m e n t s é p a r é s d e l ' é t a b l e d e s v a c h e s l a i t i è r e s ; b . D e s m e s u r e s r i g o u r e u s e s d o i v e n t ê t r e p r i s e s p o u r é v i t e r t o u t e i n f e c t i o n d u l a i t p a r d e s b a c i l l e s b u t y r i q u e s p r o v e n a n t d e s e n s i l a g e s ; c e l a v a u t é g a l e m e n t p o u r l e l a i t d e s e x p l o i t a t i o n s v o i s i n e s . 3 L ' a u t o r i s a t i o n n e l i b è r e p a s s o n b é n é f i c i a i r e d e s a r e s p o n s a b i l i t é e n c a s d e d o m m a g e s c a u s é s p a r u n e i n f e c t i o n d u l a i t p a r d e s b a c i l l e s b u t y r i q u e s . ° L o r s q u ' u n e d e m a n d e e s t s o u m i s e à l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r , c e l u i - c i d o i t p r e n d r e u n e d é c i s i o n d a n s l e s 3 0 j o u r s , a p r è s a v o i r e n t e n d u l a s o c i é t é e t l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t . U n e f o i s l ' a u t o r i s a t i o n a c c o r d é e , l a p r é p a r a t i o n , l a l i v r a i s o n o u l ' u t i l i s a t i o n d e s e n s i l a g e s d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n o u l e u r u t i l i s a t i o n d a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s n e s o n t a u t o r i s é s q u ' à l ' é c h é a n c e d ' u n d é l a i d e d e u x s e m a i n e s , s i a u c u n e o p p o s i t i o n n ' e s t f a i t e s e l o n l e 5 e a l i n é a . L ' o p p o s i t i o n a u n e f f e t s u s p e n s i f . 5 L e s o p p o s i t i o n s c o n t r e l a d é c i s i o n d e l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r d o i v e n t ê t r e f a i t e s d a n s l e s d i x j o u r s p a r l e t t r e r e c o m m a n d é e a d r e s s é e à l a c e n t r a l e . L a c e n t r a l e i n f o r m e i m m é d i a t e m e n t l e b é n é f i c i a i r e d e t o u t e o p p o s i t i o n à l ' a u t o r i s a t i o n a c c o r d é e . E l l e s t a t u e s u r l ' o p p o s i t i o n d a n s l e s 3 0 j o u r s . S a d é c i s i o n p e u t f a i r e l ' o b j e t d ' u n r e c o u r s , d a n s l e s 3 0 j o u r s , a u p r è s d e l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e . 6 T o u t e s l e s d é c i s i o n s p r i s e s s e l o n l e s 4 e e t 5 e a l i n é a s s o n t c o m m u n i q u é e s a u r e q u é r a n t , à l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t e t à l a s o c i é t é p a r l e t t r e r e c o m m a n d é e , a v e c i n d i c a t i o n d e s v o i e s d ' o p p o s i t i o n e t d e r e c o u r s . L a f é d é r a t i o n l a i t i è r e e s t e l l e a u s s i i n f o r m é e d e s d é c i s i o n s . 7 L ' a u t o r i s a t i o n e s t r e t i r é e c o n f o r m é m e n t à l ' a r t i c l e 4 4 d e l ' a r r ê t é s u r l e s t a t u t d u l a i t l o r s q u e l e s c o n d i t i o n s d a n s l e s q u e l l e s e l l e a é t é a c c o r d é e n e s o n t p l u s r e m p l i e s . L a c e n t r a l e i n f o r m e l ' O f f i c e f é d é r a l d e t e l s f a i t s . t . . ) 7 2 6R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A r t . 7 9 D i s t r i b u t i o n d ' e n s i l a g e s a u b é t a i l à l ' e n g r a i s , a u j e u n e b é t a i l , a u m e n u b é t a i l , a u x v a c h e s t a r i e s e t a u x c h e v a u x d a n s l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n e t d a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s t D a n s d e s c a s p a r t i c u l i e r s , d e s p r o d u c t e u r s d e l a i t e t d e s u t i l i s a t e u r s d e l a i t d e l a z o n e d ' i n t e r d i c t i o n o u d e l a z o n e d ' e n s i l a g e a v e c r e s t r i c t i o n s p e u v e n t ê t r e a u t o r i s é s à p r é p a r e r d e s e n s i l a g e s e t à l e s u t i l i s e r p e n d a n t l e r é g i m e s e c p o u r l e b é t a i l à l ' e n g r a i s , l e j e u n e b é t a i l , l e m e n u b é t a i l , l e s v a c h e s t a r i e s o u l e s c h e v a u x . L e s e n s i l a g e s d e p o m m e s d e t e r r e p e u v e n t ê t r e d o n n é s a u m e n u b é t a i l p e n d a n t t o u t e l ' a n n é e . S u r d e m a n d e , l ' a u t o r i s a t i o n p o u r l ' e m p l o i d e s e n s i l a g e s d e m a ï s p e u t ê t r e é t e n d u e a u r é g i m e v e r t s u i v a n t . 2 L ' o c t r o i d ' u n e a u t o r i s a t i o n e s t s u b o r d o n n é a u x c o n d i t i o n s s u i v a n t e s : a . T o u t t r a v a i l d a n s l ' é t a b l e d e s v a c h e s l a i t i è r e s o u d a n s l ' e n t r e p r i s e d e t r a n s f o r m a t i o n d u l a i t e s t i n t e r d i t a u x p e r s o n n e s q u i p r é p a r e n t l e s e n s i l a g e s o u q u i s o i g n e n t l e s a n i m a u x r e c e v a n t d e s e n s i l a g e s . I l f a u t a s s u r e r q u e c h a c u n e d e s d e u x é t a b l e s o u l ' e n t r e p r i s e d e t r a n s f o r m a t i o n d e l a i t e t l ' é t a b l e a i e n t l e u r p r o p r e p e r s o n n e l , m ê m e e n c a s d ' a b s e n c e o u d ' i n c a p a c i t é d e t r a v a i l . b . L e s a n i m a u x r e c e v a n t d e s e n s i l a g e s e t l e s s i l o s n e d o i v e n t p a s ê t r e l o g é s d a n s l e b â t i m e n t q u i a b r i t e l e s v a c h e s l a i t i è r e s . c . L e s b â t i m e n t s , l ' e m p l a c e m e n t d e s s i l o s e t l e s v o i e s d e c i r c u l a t i o n à l ' i n t é r i e u r d e l ' e x p l o i t a t i o n d o i v e n t ê t r e c o n ç u s d e m a n i è r e à e x c l u r e t o u t e i n f e c t i o n d u l a i t p a r d e s b a c t é r i e s b u t y r i q u e s p r o v e n a n t d e s e n s i l a g e s e t à é v i t e r l a d é t é r i o r a t i o n d u l a i t d ' e x p l o i t a t i o n s v o i s i n e s . 3 E n o u t r e , l ' a u t o r i s a t i o n e s t a s s o r t i e d e s c h a r g e s s u i v a n t e s : a . L a d i s t r i b u t i o n d ' e n s i l a g e s a u x v a c h e s l a i t i è r e s e n l a c t a t i o n e s t i n t e r d i t e ( s a u f d a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e p e n d a n t l e r é g i m e s e c , s o u s r é s e r v e d e s r e s t r i c t i o n s s e l o n l ' a r t . 2 9 ) ; b . L o r s q u ' o n v e u t t r a n s f é r e r d e s a n i m a u x a f f o u r a g é s a v e c d e s e n s i l a g e s d a n s u n e é t a b l e d e v a c h e s l a i t i è r e s , i l f a u t a r r ê t e r l a d i s t r i b u t i o n d ' e n s i l a g e s a u m o i n s d i x j o u r s a v a n t l e t r a n s f e r t ( s a u f d a n s l a z o n e d ' e n s i l a g e p e n d a n t l e r é g i m e s e c , s o u s r é s e r v e d e s r e s t r i c t i o n s s e l o n l ' a r t . 2 9 ) . c . L e s r é s e r v e s d ' e n s i l a g e s d o i v e n t ê t r e é p u i s é e s a v a n t l e d é b u t d u r é g i m e v e r t , à m o i n s q u ' i l n e s ' a g i s s e d ' e n s i l a g e s d e p o m m e s d e t e r r e d e s t i n é s a u m e n u b é t a i l o u d ' e n s i l a g e s d e m a ï s e x p r e s s é m e n t a u t o r i s é s . L e s s i l o s e t l e s u s t e n s i l e s d ' a f f o u r a g e m e n t d o i v e n t e n s u i t e ê t r e n e t t o y é s s o i g n e u s e m e n t . 4 L ' a u t o r i s a t i o n n e l i b è r e p a s s o n b é n é f i c a i r e d e s a r e s p o n s a b i l i t é e n c a s d e d o m m a g e s c a u s é p a r u n e i n f e c t i o n d u l a i t p a r d e s b a c i l l e s b u t y r i q u e s . 5 L a p r e m i è r e d e m a n d e d ' a u t o r i s a t i o n d o i t ê t r e p r é s e n t é e p a r é c r i t à l a c e n t r a l e a v a n t l e t e r f é v r i e r . E n r è g l e g é n é r a l e , l a c e n t r a l e p r e n d s a d é c i s i o n d a n s l e s 3 0 j o u r s à c o m p t e r d e l a d a t e à l a q u e l l e l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r a e x a m i n é l ' e x p l o i t a - t i o n d u r e q u é r a n t e t e n t e n d u l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t , l a s o c i é t é e t l a f é d é r a t i o n l a i t i è r e . L a d é c i s i o n e s t s i g n i f i é e p a r l e t t r e r e c o m m a n d é e a u r e q u é r a n t , à l ' u t i l i s a t e u r d u l a i t , à l a s o c i é t é e t à l a f é d é r a t i o n l a i t i è r e , a v e c i n d i c a t i o n d e s v o i e s 7 2 7R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 d e r e c o u r s . U n r e c o u r s p e u t ê t r e f o r m u l é d a n s l e s 3 0 j o u r s a u p r è s d e l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e . 6 U n e f o i s l ' a u t o r i s a t i o n a c c o r d é e , c e l l e - c i n ' e n t r e e n v i g u e u r q u e d i x j o u r s a p r è s l ' e x p i r a t i o n d u d é l a i d e r e c o u r s d e 3 0 j o u r s . S i u n r e c o u r s e s t p r é s e n t é c o n t r e u n e a u t o r i s a t i o n a c c o r d é e , l ' a u t e u r d o i t i m m é d i a t e m e n t l e c o m m u n i q u e r à l a c e n t r a l e , q u i e n i n f o r m e s a n s r e t a r d l e b é n é f i c i a i r e d e l ' a u t o r i s a t i o n . A u c u n e n s i l a g e n e s e r a p r o d u i t o u d i s t r i b u é a v a n t q u e l e r e c o u r s a i t é t é t r a n c h é . 7 P o u r f a i r e c o n f i r m e r l ' a u t o r i s a t i o n d e l ' a n n é e p r é c é d e n t e , l e b é n é f i c i a i r e d o i t s o u m e t t r e u n e b r è v e d e m a n d e à l a c e n t r a l e a v a n t l e l e t f é v r i e r . I l r e c e v r a l a c o n f i r m a t i o n d a n s l e s 3 0 j o u r s p a r c o m m u n i c a t i o n p r é i m p r i m é e s i l ' i n s p e c t e u r c o n c l u t q u e l e s c o n d i t i o n s e t c h a r g e s s e l o n l e s 2 e e t 3 e a l i n é a s c o n t i n u e n t d ' ê t r e r e m p l i e s e t s i a u c u n e o p p o s i t i o n n ' e s t f a i t e . S i , a u c o n t r a i r e , l a c o n f i r m a t i o n n e p e u t p a s ê t r e d o n n é e , l a d e m a n d e e s t r e j e t é e s o u s f o r m e d e d é c i s i o n c o n t r e l a q u e l l e l e r e q u é r a n t p e u t r e c o u r i r . L ' a u t o r i s a t i o n é c h o i t s i a u c u n e d e m a n d e d e p r o r o g a t i o n n ' e s t p r é s e n t é e . L ' a n c i e n b é n é f i c i a i r e e t l e s i n t é r e s s é s m e n t i o n n é s a u 5 e a l i n é a s o n t i n f o r m é s d e l a d é c i s i o n p a r l e t t r e r e c o m m a n d é e . 8 L a c e n t r a l e é t a b l i t u n e l i s t e d e s a u t o r i s a t i o n s a c c o r d é e s e t d e s c o n f i r m a t i o n s à l ' i n t e n t i o n d e s i n s p e c t e u r s e t d e l a f é d é r a t i o n l a i t i è r e . 9 S i , p e n d a n t l a d u r é e d e v a l i d i t é d ' u n e a u t o r i s a t i o n , l ' i n s p e c t e u r c o n s t a t e q u e d ' i m p o r t a n t e s c o n d i t i o n s a u x q u e l l e s é t a i t s u b o r d o n n é s o n o c t r o i n e s o n t p l u s r e m p l i e s ( n o t a m m e n t e n c e q u i c o n c e r n e l ' o b l i g a t i o n d ' e m p l o y e r d u p e r s o n n e l d i f f é r e n t p o u r c h a c u n e d e s d e u x é t a b l e s ) , i l p r o n o n c e l a s u s p e n s i o n d e l a p r i s e e n c h a r g e d u l a i t s e l o n l ' a r t i c l e 2 3 d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 2 n o v e m b r e 1 9 7 2 1 ) s u r l e s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e . C e t t e s u s p e n s i o n r e s t e v a l a b l e j u s q u ' à c e q u e l e s c o n d i t i o n s e t c h a r g e s s o i e n t d e n o u v e a u r e m p l i e s e t j u s q u ' à c e q u ' i l a i t é t é p r o u v é q u e l e l a i t c o n v i e n t à l a f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e . C h a p i t r e 1 1 : Pénalités, d o m m a g e s - i n t é r ê t s A r t . 8 0 I n f r a c t i o n s c o m m i s e s p a r d e s p e r s o n n e s p a r t i c i p a n t à l a p r o d u c t i o n d e l a i t 1 L o r s q u e d e s p e r s o n n e s p a r t i c i p a n t à l a p r o d u c t i o n d e l a i t c o n t r e v i e n n e n t a u x p r e s c r i p t i o n s d u r è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t , l e s o r g a n e s d e c o n t r ô l e d é s i g n é s à l ' a r t i c l e 5 8 d o i v e n t , e n v e r t u d e s a t t r i b u t i o n s q u e l e u r c o n f è r e l ' a r t i c l e 2 0 d e l ' o r d o n n a n c e s u r l e s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e , p r e n d r e l e s m e s u r e s p r é v u e s a u x a r t i c l e s 2 1 à 2 5 d e l a d i t e o r d o n n a n c e e t c e l l e s q u i s o n t m e n t i o n n é e s a u 3 e e t 4 e a l i n é a s d u p r é s e n t a r t i c l e . 2 L e s m e s u r e s p r i s e s e n v e r t u d u t e r a l i n é a s o n t i n d é p e n d a n t e s d e s d é d u c t i o n s d e p r i x e f f e c t u é e s e n m ê m e t e m p s d a n s l e c a d r e d u p a i e m e n t d u l a i t c o m m e r c i a l s e l o n s e s q u a l i t é s . 1 ) R S 9 1 6 . 3 5 1 . 1 7 2 8R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 3 L o r s q u ' i l s ' a g i t d ' i n f r a c t i o n s l é g è r e s c o m m i s e s p o u r l a p r e m i è r e f o i s , é n u m é r é e s d a n s l ' a n n e x e f a i s a n t p a r t i e i n t é g r a n t e d u p r é s e n t r è g l e m e n t , l e s o r g a n e s l o c a u x d e c o n t r ô l e ( c o n t r ô l e u r s l o c a u x , u t i l i s a t e u r d u l a i t , c o m i t é d e l a s o c i é t é ) d o i v e n t m e t t r e e n g a r d e l e p r o d u c t e u r f a u t i f . 4 L e s m i s e s e n g a r d e s e l o n l e 3 e a l i n é a q u i n e s o n t p a s o b s e r v é e s , a i n s i q u e t o u t e s l e s a u t r e s i n f r a c t i o n s , d o i v e n t ê t r e s i g n a l é e s i m m é d i a t e m e n t à l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r . 5 L ' a p p l i c a t i o n d e m e s u r e s a d m i n i s t r a t i v e s ( a v e r t i s s e m e n t s , a m e n d e s d i s c i p l i - n a i r e s , i n e r d i c t i o n d e l i v r e r d u l a i t , e t c . ) e s t d e l a c o m p é t e n c e e x c l u s i v e d e s i n s p e c t e u r s l a i t i e r s , d e s c e n t r a l e s d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n o u d e s c o m m i s s i o n s d e s s a n c t i o n s . 6 L e s i n f r a c t i o n s a u x d i s p o s i t i o n s d e l a l é g i s l a t i o n f é d é r a l e s u r d e n r é e s a l i - m e n t a i r e s c o n c e r n a n t l e l a i t e t l e s p r o d u i t s l a i t i e r s o u l e s i n f r a c t i o n s q u i e n - t r a î n e n t l a p o u r s u i t e p é n a l e c o n f o r m é m e n t a u x a r t i c l e s 1 5 3 à 1 5 5 d u c o d e p é n a l 1 ) ( f a l s i f i c a t i o n d e m a r c h a n d i s e s , p r i s e e n d é p ô t e t m i s e e n c i r c u l a t i o n d e m a r c h a n - d i s e s f a l s i f i é e s ) s o n t s i g n a l é e s a u x s e r v i c e s o f f i c i e l s c o m p é t e n t s d u c o n t r ô l e d e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s p a r l e s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n . A r t . 8 1 I n f r a c t i o n s c o m m i s e s p a r d e s u t i l i s a t e u r s d e l a i t L o r s q u e d e s u t i l i s a t e u r s d e l a i t s e r e n d e n t c o u p a b l e s d ' i n f r a c t i o n s a u x p r e s c r i p - t i o n s d u r è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t , l e s o r g a n e s d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n d o i v e n t a p p l i q u e r l e s m e s u r e s a d m i n i s t r a t i v e s p r é v u e s à l ' a r t i c l e 2 0 d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 2 n o v e m b r e 1 9 7 2 2 ) s u r l e s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a - t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e . A r t . 8 2 S o c i é t é s n e r e m p l i s s a n t p a s l e u r s o b l i g a t i o n s L o r s q u e d e s s o c i é t é s o u l e u r s o r g a n e s ( c o n t r ô l e u r s l o c a u x ) n e s ' a c q u i t t e n t p a s d e s o b l i g a t i o n s q u i l e u r i n c o m b e n t e n v e r t u d u p r é s e n t r è g l e m e n t , l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r d o i t l e s d é n o n c e r à l a c e n t r a l e d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e . C e l l e - c i a d r e s s e u n a v e r t i s s e m e n t a u x f a u t i f s e t , s i c e l u i - c i r e s t e s a n s e f f e t , l e s d é n o n c e à l a c o m m i s s i o n d e s s a n c t i o n s . A r t . 8 3 O r g a n i s a t i o n s e t e n t r e p r i s e s n e r e m p l i s s a n t p a s l e u r s o b l i g a t i o n s T o u t e s l e s o r g a n i s a t i o n s e t e n t r e p r i s e s i n d u s t r i e l l e s i n t é r e s s é e s à l a p r o d u c t i o n e t à l a m i s e e n v a l e u r d u l a i t q u i n e r e m p l i s s e n t p a s l e s o b l i g a t i o n s l e u r i n c o m b a n t e n v e r t u d u p r é s e n t r è g l e m e n t s e r o n t d é n o n c é e s p a r l e s c e n t r a l e s c a n t o n a l e s à l a C e n t r a l e f é d é r a l e d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n a f i n q u e c e l l e - c i l e s d é f è r e à l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e . 1 ) R S 3 1 1 . 0 2 ) R S 9 1 6 . 3 5 1 . 1 7 2 9R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A r t . 8 4 D o m m a g e s - i n t é r ê t s L e d r o i t des p e r s o n n e s l é s é e s p a r l ' i n f r a c t i o n à e x i g e r d e s d o m m a g e s - i n t é r ê t s s e l o n le c o d e d e s o b l i g a t i o n s 1 ) e s t r é s e r v é d a n s t o u s l e s c a s , n o n o b s t a n t l ' a p p l i c a - t i o n d e m e s u r e s a d m i n i s t r a t i v e s . C h a p i t r e 1 2 : D i s p o s i t i o n s f i n a l e s A r t . 8 5 E x é c u t i o n , s u r v e i l l a n c e 1 L ' e x é c u t i o n d u p r é s e n t r è g l e m e n t i n c o m b e a u x o r g a n i s a t i o n s d e s p r o d u c t e u r s e t d e s u t i l i s a t e u r s d e l a i t e t a u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e , c o n f o r m é m e n t aux d i s p o s i t i o n s d e l ' a r r ê t é s u r l e s t a t u t d u l a i t e t d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 2 n o v e m b r e 1 9 7 2 2 ) s u r le s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e . 2 L e s o r g a n e s d u s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e ( a r t . 5 8 ) v e i l l e n t a u r e s p e c t d e s p r e s c r i p t i o n s d u p r é s e n t r è g l e m e n t s o u s l a h a u t e s u r v e i l l a n c e d e l a C o n f é d é r a t i o n ( a r t . 3 d e l ' a r r ê t é s u r l e s t a t u t d u l a i t ) . A r t . 8 6 F o r m a t i o n des c o n t r ô l e u r s l o c a u x L e s c e n t r a l e s a s s u m e n t , e n c o l l a b o r a t i o n a v e c l a f é d é r a t i o n l a i t i è r e c o m p é t e n t e , l a f o r m a t i o n des n o u v e a u x c o n t r ô l e u r s l o c a u x e t le p e r f e c t i o n n e m e n t d e s c o n t r ô - l e u r s d é j à e n f o n c t i o n . L a f o r m a t i o n e t l ' i n s t r u c t i o n des c o n t r ô l e u r s l o c a u x d e s s i l o s i n c o m b e n t à l ' A s s o c i a t i o n d e s e x p l o i t a n t s d e s i l o s . A r t . 8 7 A b r o g a t i o n d u d r o i t e n v i g u e u r e t e n t r é e e n v i g u e u r 1 L e r è g l e m e n t s u i s s e d e l i v r a i s o n d u l a i t , d u 1 8 o c t o b r e 1 9 7 1 3 ) e s t a b r o g é . L e s f a i t s q u i s e s o n t p r o d u i t s s o u s l ' e m p i r e d e s d i s p o s i t i o n s a b r o g é e s e t l e s c a s q u i n e s o n t pas e n c o r e r é g l é s d e m e u r e n t r é g i s p a r e l l e s . 2 L e C o n s e i l f é d é r a l a p p r o u v e le p r é s e n t r è g l e m e n t e t f i x e la d a t e d e s o n e n t r é e e n v i g u e u r . l e r j u i l l e t 1 9 8 7 C o m m i s s i o n s u i s s e d u l a i t : L e p r é s i d e n t , B u r k h a l t e r L e s e c r é t a i r e , S t e i g e r 3 2 1 0 1 1 ) R S 2 2 0 2 ) R S 9 1 6 . 3 5 1 . 1 3 ) R O 1 9 7 2 2 9 2 1 , 1 9 7 5 6 9 0 , 1 9 7 7 1 4 6 9 , 1 9 7 8 1 5 9 9 , 1 9 8 0 2 0 0 4 , 1 9 8 2 5 4 1 , 1 9 8 3 3 5 7 1 4 2 2 7 3 0 C )R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A n n e x e ( a r t . 8 0 , 3 e a l . ) L i s t e d e s i n f r a c t i o n s l é g è r e s , c o m m i s e s p o u r l a p r e m i è r e f o i s , s e l o n l ' a r t i c l e 8 0 d u r è g l e m e n t s u i s s e d e l i v r a i s o n d u l a i t 1 . L e s o r g a n e s locaux d e c o n t r ô l e p r é v u s à l ' a r t i c l e 5 8 ( c o n t r ô l e u r s l o c a u x , u t i l i s a t e u r s d e l a i t , m e m b r e s d u c o m i t é d e l a s o c i é t é ) d o i v e n t a d r e s s e r u n e m i s e e n g a r d e a u f a u t i f d a n s l e s cas d ' i n f r a c t i o n s a u r è g l e m e n t i n d i q u é s c i - a p r è s : A r t i c l e 8 F o u r r a g e p r o v o q u a n t l a d i a r r h é e A r t i c l e 1 1 D é p a s s e m e n t d e s q u a n t i t é s d e f o u r r a g e a u t o r i s é e s A r t i c l e 1 3 A f f o u r a g e m e n t a v e c des d é c h e t s d e l é g u m e s A r t i c l e 1 5 H e r b e é c h a u f f é e o u s a l i e A r t i c l e 1 7 F o i n o u r e g a i n m o i s i s o u f o r t e m e n t b r u n i s A r t i c l e 1 8 B e t t e r a v e s , p o m m e s d e t e r r e o u f r u i t s s a l i s o u p a r t i e l l e m e n t p o u r r i s ; c r a s s e s u r l e s m a c h i n e s o u o u t i l s u t i l i s é s p o u r l e s c o u p e r o u l e s d o n n e r a u b é t a i l ; d é p a s s e m e n t des q u a n t i t é s a u t o r i s é e s A r t i c l e 2 0 A f f o u r a g e m e n t a v e c d e s l é g u m e s o u des d é c h e t s d e l é g u m e s A r t i c l e 3 5 P r é s e n c e d e p o r c s d a n s l ' é t a b l e ; s o u l è v e m e n t d e p o u s s i è r e immé- d i a t e m e n t a v a n t o u d u r a n t l a t r a i t e ; s t a l l e d e t r a i t e m a l p r o p r e A r t i c l e 3 6 E t a b l e m a l p r o p r e , n o n b l a n c h i e ; l u t t e c o n t r e l e s m o u c h e s n o n p r a t i q u é e A r t i c l e 3 7 E t a b l e t r o p c h a u d e , t r o p f r o i d e o u m a l a é r é e A r t i c l e 3 8 V a c h e s m a l p r o p r e s A r t i c l e 3 9 C o u c h e s , a i r e s d ' a f f o u r a g e m e n t o u p a r c s e n mauvais é t a t o u m a l n e t t o y é s A r t i c l e 4 0 L i t i è r e s p r o h i b é e s A r t i c l e 4 1 A b r e u v o i r s m a l c o n ç u s o u m a l p r o p r e s A r t i c l e 4 2 C r è c h e s o u r â t e l i e r s e n m a u v a i s é t a t o u m a l n e t t o y é s ; i n s t a l l a t i o n s d ' a f f o u r a g e m e n t l i b r e d ' e n s i l a g e m a l c o n ç u e s A r t i c l e 4 3 M a u v a i s e c o n s t r u c t i o n o u n e t t o y a g e i n s u f f i s a n t d e l ' a i r e à f o u r r a g e A r t i c l e 4 5 M a m e l l e s m a l n e t t o y é e s ; u t i l i s a t i o n d e m a t i è r e s i m p r o p r e s à c e n e t t o y a g e ; g r a i s s e à t r a i r e o u c h a i s e à t r a i r e m a l p r o p r e s A r t i c l e 4 6 B i d o n s d a n s l ' é t a b l e d u r a n t l a t r a i t e ; i n o b s e r v a t i o n des p r e s c r i p t i o n s s u r l e r e f r o i d i s s e m e n t d u l a i t A r t i c l e 4 8 L i v r a i s o n r e t a r d é e d u l a i t t r a i t ; i n o b s e r v a t i o n d e s h e u r e s d e c o u l a g e 7 3 1R è g l e m e n t d e l i v r a i s o n d u l a i t R O 1 9 8 8 A r t i c l e 5 0 U s t e n s i l e s , f i l t r e s o u b r o s s e s i n a p p r o p r i é s , e n m a u v a i s é t a t o u p l a c é s d a n s u n e n d r o i t n o n c o n f o r m e ; u t i l i s a t i o n d e l a c h a m b r e à l a i t o u d e s b r o s s e s à u s t e n s i l e s à d e s u s a g e s a u x q u e l s e l l e s n e s o n t p a s d e s t i n é e s A r t i c l e 5 1 N e t t o y a g e t a r d i f d e s u s t e n s i l e s à l a i t e t d e l a m a c h i n e à t r a i r e ; p r é s e n c e d e t a r t r e d a n s c e u x - c i A r t i c l e 5 2 M a u v a i s n e t t o y a g e e t d é s i n f e c t i o n d e s u s t e n s i l e s l a i t i e r s e t d u f i l t r e A r t i c l e 5 3 N é g l i g e n c e d a n s l e n e t t o y a g e o u l a d é s i n f e c t i o n d e l ' i n s t a l l a t i o n d e t r a i t e m é c a n i q u e ; p a r t i e s e n c a o u t c h o u c f e n d i l l é e s A r t i c l e 5 5 I n o b s e r v a t i o n d e s m e s u r e s p r e s c r i t e s l o r s d e m a l a d i e s d e l a m a m e l l e o u d e m o d i f i c a t i o n p a t h o l o g i q u e d u l a i t A r t i c l e 5 7 L i v r a i s o n d e l a i t n o n c o n f o r m e a u x e x i g e n c e s d e q u a l i t é 2 . S ' i l r e s s o r t d ' u n e v é r i f i c a t i o n u l t é r i e u r e o u d e l ' i n s p e c t i o n d ' é t a b l e s u i v a n t e q u e l e p r o d u c t e u r n ' a p a s s u i v i l e s o r d r e s d o n n é s , l e s o r g a n e s l o c a u x d e c o n t r ô l e e n a v i s e r o n t i m m é d i a t e m e n t l ' i n s p e c t e u r l a i t i e r s u r l a f o r m u l e a d h o c . 3 . L e s i n f r a c t i o n s a u t r e s q u e c e l l e s q u i s o n t m e n t i o n n é e s s o u s c h i f f r e 1 d o i v e n t ê t r e r e l e v é e s e t s i g n a l é e s i m m é d i a t e m e n t à l ' i n s p e c t e u r . 3 2 1 0 1 � ) ) 7 3 2O r d o n n a n c e s u r l e s c o n t r i b u t i o n s f é d é r a l e s a u x f r a i s d ' a c q u i s i t i o n d e l a i t d e s e c o u r s M o d i f i c a t i o n d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : 1 L ' o r d o n n a n c e d u 1 7 o c t o b r e 1 9 8 4 1 ) s u r l e s c o n t r i b u t i o n s f é d é r a l e s a u x f r a i s d ' a c q u i s i t i o n d e l a i t d e s e c o u r s e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . l e , 3 e a l . A b r o g é A r t . 4 , l ' a l . 1 L e s c o n t r i b u t i o n s c o m p e n s e n t l a d i f f é r e n c e e n t r e l e s p r i x d e r e v i e n t d u l a i t d e s e c o u r s e t d u l a i t n o r m a l e m e n t c o l l e c t é d a n s l e r a y o n d e l a f é d é r a t i o n ( f r a i s s u p p l é m e n t a i r e s ) . A r t . 5 A b r o g é I I L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r l e l e t m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , Stich L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 2 1 1 ) R S 9 1 6 . 3 5 3 . 2 1 9 8 8 — 2 6 5 7 3 3O r d o n n a n c e v i s a n t à e n c o u r a g e r l a p r o d u c t i o n d e q u a l i t é e t à f a c i l i t e r l e p l a c e m e n t d u f r o m a g e e t d ' a u t r e s s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e ( O r d o n n a n c e s u r l e f r o m a g e d ' a l p a g e ) d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e , v u l ' a r t i c l e 5 9 d e la l o i s u r l ' a g r i c u l t u r e 1 ) ; v u l e s a r t i c l e s 3 2 e t 3 5 d e l ' a r r ê t é d u 2 9 s e p t e m b r e 1 9 5 3 2 ) s u r le s t a t u t d u l a i t , a r r ê t e : A r t i c l e p r e m i e r B u t e t c h a m p d ' a p p l i c a t i o n 1 L a C o n f é d é r a t i o n a c c o r d e d e s a i d e s f i n a n c i è r e s aux f i n s d e p r o m o u v o i r la q u a l i t é d e s f r o m a g e s gras, à p â t e d u r e o u à p â t e m i - d u r e , e t d ' a u t r e s s p é c i a l i t é s ( b e u r r e e t s é r a c d ' a l p a g e ) f a b r i q u é s d a n s l e s z o n e s d e m o n t a g n e I I à I V d u c a d a s t r e d e l a p r o d u c t i o n a n i m a l e , a i n s i q u e p o u r g a r a n t i r u n p r i x d u l a i t a p p r o p r i é aux a g r i c u l t e u r s s i t u é s d a n s c e s z o n e s . 2 E l l e n ' a c c o r d e a u c u n e a i d e f i n a n c i è r e p o u r l e f r o m a g e q u i d o i t o b l i g a t o i r e m e n t ê t r e l i v r é à l ' U n i o n s u i s s e d u c o m m e r c e d e f r o m a g e S A , à la C e n t r a l e s u i s s e d u c o m m e r c e d e t i l s i t o u à l ' O f f i c e c o m m e r c i a l p o u r le f r o m a g e d ' A p p e n z e l l . A r t . 2 A i d e s f i n a n c i è r e s a c c o r d é e s a u x c a n t o n s e t aux o r g a n i s a t i o n s l a i t i è r e s 1 L a C o n f é d é r a t i o n p r e n d à s a c h a r g e j u s q u ' à 4 5 p o u r c e n t des d é p e n s e s c o n s e n t i e s p a r l e s c a n t o n s e t l e s o r g a n i s a t i o n s l a i t i è r e s a u t i t r e d e s m e s u r e s c i - a p r è s , v i s a n t à e n c o u r a g e r l a q u a l i t é des p r o d u i t s d ' a l p a g e : a . C o n c o u r s d e f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e d ' a l p a g e ; b . F o r m a t i o n e t p e r f e c t i o n n e m e n t des f r o m a g e r s d ' a l p a g e ; c . I n d e m n i s a t i o n d e c o n s e i l l e r s e n f r o m a g e r i e n o n p e r m a n e n t s qui n ' e x e r c e n t p a s d ' a c t i v i t é d a n s le s e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e ; d . M i s e à d i s p o s i t i o n d e m a r q u e s e n c a s é i n e p o u r l e s f r o m a g e s d ' a l p a g e . 2 L e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e f i x e l e s t a u x d e s i n d e m n i t é s . 3 L e s d e m a n d e s d e t e l l e s a i d e s f i n a n c i è r e s d o i v e n t ê t r e a d r e s s é e s à l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e ( O f f i c e f é d é r a l ) a v a n t l a f i n d u mois d e m a r s . R S 9 1 6 3 5 6 . 1 2 1 ) R S 9 1 0 . 1 2 ) R S 9 1 6 3 5 0 7 3 4 1 9 8 8 - 2 6 6Q � F r o m a g e e t a u t r e s s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e R O 1 9 8 8 A r t . 3 A i d e s f i n a n c i è r e s a c c o r d é e s a u x u t i l i s a t e u r s e t a u x p r o d u c t e u r s d e l a i t 1 L a C o n f é d é r a t i o n a c c o r d e d e s a i d e s f i n a n c i è r e s a u x f é d é r a t i o n s l a i t i è r e s p o u r l e s p r i m e s d e q u a l i t é q u ' e l l e s v e r s e n t a u x u t i l i s a t e u r s e t a u x p r o d u c t e u r s d e l a i t . 2 L e s a i d e s f i n a n c i è r e s s o n t c a l c u l é e s s e l o n l e s t a u x q u i f i g u r e n t d a n s l e s r è g l e - m e n t s d e t a x a t i o n a p p r o u v é s p a r l ' O f f i c e f é d é r a l . A r t . 4 A i d e s f i n a n c i è r e s a c c o r d é e s a u x c e n t r e s d e p r i s e e n c h a r g e e t a u x o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n 1 C o m p t e t e n u d e s t a u x d ' i n d e m n i s a t i o n f i x é s e n v e r t u d e l ' a r t i c l e 2 , 2 e a l i n é a , l a C o n f é d é r a t i o n p r e n d à s a c h a r g e j u s q u ' à 4 5 p o u r c e n t d e s d é p e n s e s q u e l a t a x a t i o n d u f r o m a g e i m p l i q u e p o u r l e s c e n t r e s d e p r i s e e n c h a r g e e t l e s o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n . S e u l e s s o n t p r i s e s e n c o m p t e l e s d é p e n s e s l i é e s à l a t a x a t i o n d u f r o m a g e s e l o n l e s r è g l e m e n t s a p p r o u v é s p a r l ' O f f i c e f é d é r a l . 2 E l l e p r e n d à s a c h a r g e d e u x t i e r s d e l a r é d u c t i o n d e p r i x c o n s e n t i e p o u r l e f r o m a g e d e m o n t a g n e o u d ' a l p a g e d e q u a l i t é l a d a n s l e c a d r e d e c a m p a g n e s d e p r o m o t i o n d e s v e n t e s d ' u n e d u r é e l i m i t é e e t p o r t a n t s u r u n e q u a n t i t é d e m a r c h a n d i s e e l l e a u s s i l i m i t é e , m a i s 3 f r a n c s a u p l u s p a r k i l o d e f r o m a g e . L e s o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n d o i v e n t a n n o n c e r l e s c a m p a g n e s d e p r o m o t i o n d e s v e n t e s à l ' O f f i c e f é d é r a l a v a n t q u ' e l l e s n e d é b u t e n t , e n i n d i q u a n t l e s d a t e s d u d é b u t e t d e l a f i n d e l a c a m p a g n e , l e s q u a n t i t é s d e f r o m a g e c o n c e r n é e s e t l e s p r i x d e c e s s i o n d e l a m a r c h a n d i s e . 3 L o r s q u e l e s p r i x d e v e n t e n e c o u v r e n t p a s l e s c o û t s , l a C o n f é d é r a t i o n a c c o r d e d e s s u p p l é m e n t s d e p r i x a u x o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n e t a u x c e n t r e s d e p r i s e e n c h a r g e , a p r è s e x a m e n d e s c o m p t e s a n n u e l s o u d u r é s u l t a t d e l a c o m m e r c i a l i s a - t i o n d u f r o m a g e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e . L ' O f f i c e f é d é r a l f i x e d a n s c h a q u e c a s l e m o n t a n t d e l ' a i d e f i n a n c i è r e , c o m p t e t e n u d e s a i d e s a c c o r d é e s e n v e r t u d u 5 e a l i n é a . 4 L a C o n f é d é r a t i o n c o u v r e l e s p e r t e s q u e l e s o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n e t l e s c e n t r e s d e p r i s e e n c h a r g e o n t s u b i e s e n r a i s o n d e v e n t e s d e l i q u i d a t i o n , d a n s l a m e s u r e o ù l ' O f f i c e f é d é r a l l e s a r e c o n n u e s . C e t y p e d e v e n t e s d o i t ê t r e o r g a n i s é d e c o n c e r t a v e c l ' O f f i c e f é d é r a l . 5 L o r s q u e l e s o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n a t t e s t e n t d e s d é f i c i t s , e l l e a c c o r d e d e s a i d e s f i n a n c i è r e s a u t i t r e d e s d é p e n s e s d e p u b l i c i t é . C e s a i d e s n e p e u v e n t ê t r e s u p é r i e u r e s a u d é f i c i t e t n e d o i v e n t p a s d é p a s s e r 1 5 c e n t i m e s p a r k i l o d e f r o m a g e c o m m e r c i a l i s é . 6 L e s c e n t r e s d e p r i s e e n c h a r g e e t l e s o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n a d r e s s e n t à l ' U n i o n c e n t r a l e d e s p r o d u c t e u r s s u i s s e s d e l a i t ( U n i o n c e n t r a l e ) l e u r b u d g e t a v e c t o u s l e s r e n s e i g n e m e n t s u t i l e s ( q u a n t i t é s d e m a r c h a n d i s e , p r i x p r o b a b l e s d e p r i s e e n c h a r g e e t d e c e s s i o n , c a l c u l d e s p r i x , s i t u a t i o n d u m a r c h é ) a u p l u s t a r d d e u x m o i s a v a n t l e d é b u t d u n o u v e l e x e r c i c e o u d e l a f a b r i c a t i o n à l ' a l p a g e . L ' U n i o n c e n t r a l e t r a n s m e t l e s d o c u m e n t s a p u r é s à l ' O f f i c e f é d é r a l d a n s l e d é l a i d ' u n m o i s . 7 3 5F r o m a g e e t a u t r e s s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e R O 1 9 8 8 A r t . 5 C o n d i t i o n s m i s e s à l ' o c t r o i d ' a i d e s f i n a n c i è r e s D e s a i d e s f i n a n c i è r e s n e s o n t a c c o r d é e s q u e s i : a . L e s b é n é f i c i a i r e s o b s e r v e n t l e s d é c i s i o n s e t i n s t r u c t i o n s r e l a t i v e s à l ' o r i e n t a - t i o n d e l ' u t i l i s a t i o n d u l a i t e t a u c o n t i n g e n t e m e n t l a i t i e r ; b . L e s f o u r n i s s e u r s d e l a i t e t l e s a m o d i a t a i r e s r e p r e n n e n t , p o u r l e u r s p r o p r e s b e s o i n s , u n e p a r t i e a p p r o p r i é e d e l e u r p r o d u c t i o n ; c . L e s c e n t r e s d e p r i s e e n c h a r g e e t l e s o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n o n t a p p l i q u é d e s m e s u r e s d ' e n t r a i d e a p p r o p r i é e s e t v é r i f i a b l e s ( p . e x . p u b l i c i t é , e n c o u r a g e m e n t d e l a p r o d u c t i o n d e q u a l i t é , o r i e n t a t i o n d e l a p r o d u c t i o n ) a f i n d ' é v i t e r l ' a c c u m u l a t i o n d e s t o c k s d e f r o m a g e s e x c e s s i f s . 2 D e s a i d e s f i n a n c i è r e s a u s e n s d e l ' a r t i c l e 4 s o n t a c c o r d é e s u n i q u e m e n t a u x c e n t r e s d e p r i s e e n c h a r g e e t a u x o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n r e c o n n u s p a r l ' O f f i c e f é d é r a l . L ' U n i o n c e n t r a l e d r e s s e , e n a c c o r d a v e c l ' O f f i c e f é d é r a l , l a l i s t e d e s c e n t r e s d e p r i s e e n c h a r g e e t d e s o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n r e c o n n u s . A r t . 6 A l l o c a t i o n e t p a i e m e n t d e s a i d e s f i n a n c i è r e s 1 L ' O f f i c e f é d é r a l a l l o u e l e s a i d e s f i n a n c i è r e s . I l p e u t f i x e r d e s c o n d i t i o n s e t d e s c h a r g e s . 2 L e s c a n t o n s e t l e s o r g a n i s a t i o n s l a i t i è r e s r e m e t t e n t à l ' O f f i c e f é d é r a l l e s c o m p t e s r e l a t i f s a u x m e s u r e s d ' e n c o u r a g e m e n t d e l a q u a l i t é q u ' i l s o n t p r i s e s . L ' O f f i c e f é d é r a l c o n t r ô l e l e s p i è c e s c o m p t a b l e s e t p a i e l e s a i d e s f m a n c i è r e s . 3 L e s f é d é r a t i o n s l a i t i è r e s a d r e s s e n t à l ' U n i o n c e n t r a l e d e s c o m p t e s r e l a t i f s a u x p r i m e s d e q u a l i t é . L ' U n i o n c e n t r a l e c o n t r ô l e l e s c o m p t e s p u i s v e r s e l e s a i d e s f i n a n c i è r e s a u x f é d é r a t i o n s l a i t i è r e s . C e s d e r n i è r e s l e s t r a n s m e t t e n t a u x a y a n t s d r o i t . 4 L e s c o m p t e s r e l a t i f s a u x d é p e n s e s l i é e s à l a t a x a t i o n d o i v e n t ê t r e a d r e s s é s à l ' O f f i c e f é d é r a l . C e l u i - c i c o n t r ô l e l e s p i è c e s c o m p t a b l e s e t p a i e l e s a i d e s f i n a n - c i è r e s . 5 L e s o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n a d r e s s e n t à l ' O f f i c e f é d é r a l l e s c o m p t e s r e l a t i f s a u x c a m p a g n e s d e p r o m o t i o n d e s v e n t e s e t a u x v e n t e s d e l i q u i d a t i o n , a v e c c o p i e à l ' U n i o n c e n t r a l e . C e l l e - c i v e r s e l e s a i d e s f i n a n c i è r e s s e l o n l e s i n s t r u c t i o n s d e l ' O f f i c e f é d é r a l . 6 L e s c e n t r e s d e p r i s e e n c h a r g e e t l e s o r g a n i s m e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n a d r e s s e n t à l ' O f f i c e f é d é r a l , a v e c c o p i e à l ' U n i o n c e n t r a l e , l e r é s u l t a t d e l a m i s e e n v a l e u r d u f r o m a g e o u l e u r s c o m p t e s a n n u e l s d a n s l e s t r o i s m o i s q u i s u i v e n t l e u r b o u c l e m e n t . L ' U n i o n c e n t r a l e p a i e l e s a u t r e s a i d e s f i n a n c i è r e s n é c e s s a i r e s ( s u p p l é m e n t s d e p r i x , c o n t r i b u t i o n s a u x f r a i s d e p u b l i c i t é ) s e l o n l e s i n s t r u c t i o n s d e l ' O f f i c e f é d é r a l . A r t . 7 V o i e s d e d r o i t L e s d é c i s i o n s p r i s e s e n v e r t u d e l a p r é s e n t e o r d o n n a n c e p e u v e n t f a i r e l ' o b j e t d ' u n r e c o u r s a d m i n i s t r a t i f d e v a n t l e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e . L a 7 3 6F r o m a g e e t a u t r e s s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e R O 1 9 8 8 p r o c é d u r e e s t r é g i e p a r l e s d i s p o s i t i o n s d e l a l o i f é d é r a l e s u r l a p r o c é d u r e a d m i n i s t r a t i v e � ) . A r t . 8 E x é c u t i o n L ' O f f i c e f é d é r a l e s t c h a r g é d e l ' e x é c u t i o n d e l a p r é s e n t e o r d o n n a n c e , d a n s l a m e s u r e o ù c e t t e t â c h e n ' e s t p a s c o n f i é e à l ' U n i o n c e n t r a l e . A r t . 9 A b r o g a t i o n d u d r o i t e n v i g u e u r 1 L ' a r r ê t é d u C o n s e i l f é d é r a l d u 1 " j u i n 1 9 5 9 2 ) t e n d a n t ä e n c o u r a g e r l a f a b r i c a t i o n e t à f a c i l i t e r l e p l a c e m e n t d e s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e a l p e s t r e e s t a b r o g é . 2 I l r e s t e a p p l i c a b l e à t o u s l e s f a i t s q u i s e s o n t p r o d u i t s d u r a n t s a v a l i d i t é . A r t . 1 0 E n t r é e e n v i g u e u r L a p r é s e n t e o r d o n n a n c e e n t r e e n v i g u e u r l e 1 e ` m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 A u n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 2 7 1 ) R S 1 7 2 . 0 2 1 2 ) R O 1 9 5 9 5 4 1 7 3 7O r d o n n a n c e c o n c e r n a n t l e s i n d e m n i t é s p o u r l a p r o d u c t i o n d e s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e montagne d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e , v u l ' a r t i c l e 2 , 2 e a l i n é a , d e l ' o r d o n n a n c e d u C o n s e i l f é d é r a l d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 1 ) v i s a n t à e n c o u r a g e r l a p r o d u c t i o n d e q u a l i t é e t à f a c i l i t e r l e p l a c e m e n t d u f r o m a g e e t d ' a u t r e s s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e , a r r ê t e : A r t i c l e p r e m i e r P a r t i c i p a t i o n d e l a C o n f é d é r a t i o n L a C o n f é d é r a t i o n p a r t i c i p e a u f i n a n c e m e n t d e m e s u r e s d ' e n c o u r a g e m e n t d e l a q u a l i t é d e s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e . A r t . 2 T a u x d ' i n d e m n i t é L ' a i d e f i n a n c i è r e s ' é l è v e à 4 5 p o u r c e n t d e s d é p e n s e s a t t e s t é e s . C e l l e s - c i s o n t c a l c u l é e s c o n f o r m é m e n t a u x r è g l e m e n t s é t a b l i s p a r l e s c a n t o n s o u p a r l e s o r g a n i s a t i o n s l a i t i è r e s , m a i s t o u t a u p l u s j u s q u ' à c o n c u r r e n c e d e s m o n t a n t s c i - a p r è s : F o n c t i o n n a i r e s S a l a r i é s F r . F r . I n d é p e n d a n t s F r . 1 . I n d e m n i t é j o u r n a l i è r e : — p a r j o u r n é e e n t i è r e ( a u m o i n s 9 h , v o y a g e c o m p r i s ) — p a r d e m i - j o u r n é e ( a u m o i n s 5 h , v o y a g e c o m p r i s ) — p a r h e u r e d e t r a v a i l 2 . I n d e m n i t é p o u r f r a i s d e l o g e m e n t , p a r n u i t 3 . I n d e m n i t é d e v o y a g e — e n t r e p r i s e p u b l i q u e d e t r a n s p o r t 3 5 . - 1 3 0 . — 1 5 0 . - 1 7 . 5 0 6 5 . — 7 5 . - 1 3 . - 15.- 3 5 . — 3 5 . — 4 0 . — C o û t d u b i l l e t d e c h e m i n d e f e r o u d e b a t e a u e n 2 e c l a s s e ( e x c e p t i o n n e l l e - m e n t e n 1 7 e c l a s s e ) , o u d u b i l l e t d e c a r p o s t a l R S 9 1 6 . 3 5 6 . 1 2 1 1 ) R O 1 9 8 8 7 3 4 7 3 8 1 9 8 8 — 2 8 0P r o d u c t i o n d e s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e R O 1 9 8 8 A r t . 3 C a s s p é c i a u x 1 L e s c o n c o u r s d e f a b r i c a t i o n d e f r o m a g e s d ' a l p a g e d o i v e n t ê t r e o r g a n i s é s c o n f o r m é m e n t a u x r è g l e m e n t s é t a b l i s p a r l e s c a n t o n s o u p a r l e s o r g a n i s a t i o n s l a i t i è r e s e t a p p r o u v é s p a r l ' O f f i c e f é d é r a l d e l ' a g r i c u l t u r e . L a p r i m e m a x i m a l e a c c o r d é e l o r s d ' u n e a p p r é c i a t i o n b o n n e d a n s l ' e n s e m b l e n e p e u t e x c é d e r 2 0 0 f r a n c s p a r c a s . 2 L e s m o n t a n t s i n d i q u é s à l ' a r t i c l e 2 p o u r l e s f o n c t i o n n a i r e s s o n t a p p l i c a b l e s a u x p a r t i c i p a n t s a u x c o u r s d e p e r f e c t i o n n e m e n t p o u r f r o m a g e r s d ' a l p a g e . A r t . 4 E x c l u s i o n d e l ' a i d e f i n a n c i è r e L a C o n f é d é r a t i o n n ' a c c o r d e a u c u n e a i d e f i n a n c i è r e p o u r a . L e s t r a i t e m e n t s e t p r e s t a t i o n s s o c i a l e s v e r s é s a u x e x p e r t s n o n p e r m a n e n t s q u i f o n t p a r t i e d u p e r s o n n e l d u S e r v i c e d ' i n s p e c t i o n e t d e c o n s u l t a t i o n e n m a t i è r e d ' é c o n o m i e l a i t i è r e ; b . L e s m o y e n s a u x i l i a i r e s t e c h n i q u e s ( a p p a r e i l s e t m o b i l i e r ) ; c . L e s d é p e n s e s a d m i n i s t r a t i v e s t e l l e s q u e l e s f r a i s d e t é l é p h o n e e t d e p o r t , d e m a t é r i e l d e b u r e a u e t d e p a p i e r ; d . L e s l o y e r s , l e s f r a i s d e r é p a r a t i o n s , l e c o û t d e s p r o d u i t s d e n e t t o y a g e . A r t . 5 A b r o g a t i o n d u d r o i t e n v i g u e u r 1 L ' o r d o n n a n c e d u 9 n o v e m b r e 1 9 7 1 1 ) c o n c e r n a n t l e s i n d e m n i t é s p o u r l a p r o d u c - t i o n d e s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e a l p e s t r e e s t a b r o g é e . 2 E l l e r e s t e a p p l i c a b l e a u c a s q u i s e s o n t p r o d u i t s d u r a n t s a v a l i d i t é . A r t . 6 E n t r é e e n v i g u e u r L a p r é s e n t e o r d o n n a n c e e n t r e e n v i g u e u r l e 1 " m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 D é p a r t e m e n t f é d é r a l d e l ' é c o n o m i e p u b l i q u e : D e l a m u r a z I > R O 1 9 7 2 3 3 , 1 9 7 3 2 4 0 , 1 9 8 1 4 3 9 2 0 5 5 , 1 9 8 5 1 8 5 8 F o n c t i o n n a i r e s S a l a r i é s I n d é p e n d a n t s F r . F r . F r . — a u t o m o b i l e — m o t o c y c l e d e p l u s d e 5 0 c m 3 . — m o t o c y c l e l é g e r j u s q u ' à 5 0 c m 3 — b i c y c l e t t e 5 0 c t . p a r k m 2 0 c t . p a r k m 1 5 c t . p a r k m 2 f r . 5 0 p a r j o u r e t , s ' i l y a l i e u , f r a i s d ' e x p é d i t i o n p a r c h e m i n d e f e r 3 2 1 2 9 7 3 9P r o d u c t i o n d e s p é c i a l i t é s d e l ' é c o n o m i e d ' a l p a g e e t d e m o n t a g n e R O 1 9 8 8 C e t t e page e s t v i e r g e p o u r p e r m e t t r e d ' a s s u r e r u n e c o n c o r d a n c e d a n s l a p a g i n a t i o n d e s t r o i s é d i t i o n s d u R O . 7 4 0 C )O r d o n n a n c e r é g l a n t l e versement d ' a l l o c a t i o n s p o u r r é d u i r e l e p r i x d u b e u r r e e t f i x a n t l e s p r i x c o m m e r c i a u x d u b e u r r e M o d i f i c a t i o n d u 2 0 a v r i l 1 9 8 8 L e C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e a r r ê t e : L ' o r d o n n a n c e d u 2 0 j a n v i e r 1 9 8 8 1 ) r é g l a n t l e v e r s e m e n t d ' a l l o c a t i o n s p o u r r é d u i r e l e p r i x d u b e u r r e e t f i x a n t l e s p r i x c o m m e r c i a u x d u b e u r r e e s t m o d i f i é e c o m m e i l s u i t : A r t . 9 , 1 " a l . , d e r n i è r e p h r a s e 1 . . . I l e s t i n t e r d i t à t o u t e s l e s e n t r e p r i s e s qui f a b r i q u e n t d u b e u r r e e t a u x e n t r e p r i s e s c o m m e r c i a l e s d e m é l a n g e r d u b e u r r e d e c u i s i n e o u d u b e u r r e f o n d u à d ' a u t r e s s o r t e s d e b e u r r e o u d e l e s v e n d r e s a n s l e u r e m b a l l a g e d ' o r i g i n e ; c e t t e d i s p o s i t i o n n e s ' a p p l i q u e p a s a u b e u r r e d e c u i s i n e q u i e s t u t i l i s é p o u r f a b r i q u e r d e s p r é p a r a t i o n s d e b e u r r e a u s e n s d e l ' a r t i c l e 9 5 d e l ' o r d o n n a n c e d u 2 6 m a i 1 9 3 6 2 ) s u r l e s d e n r é e s a l i m e n t a i r e s . A r t . 1 0 , 1 ' e t 3 e a l . 1 L o r s q u e d u b e u r r e e s t u t i l i s é p o u r f a b r i q u e r d e s p r o d u i t s l a i t i e r s o u d e s p r o d u i t s d o n t la m a t i è r e s è c h e a u n e t e n e u r e n g r a i s s e l a i t i è r e d e 8 0 p o u r c e n t o u plus, l e s a l l o c a t i o n s d o i v e n t ê t r e r e m b o u r s é e s ; i l e n v a d e m ê m e p o u r l e b e u r r e f o n d u q u i e s t u t i l i s é p o u r f a b r i q u e r des g l a c e s . E n o u t r e , l e s a l l o c a t i o n s d o i v e n t ê t r e r e m b o u r s é e s l o r s q u e d u b e u r r e à c a l o r i e s r é d u i t e s e s t f a b r i q u é o u l o r s q u e le b e u r r e , m é l a n g é a v e c d ' a u t r e s m a t i è r e s g r a s s e s , e s t v e n d u o u p e u t ê t r e u t i l i s é c o m m e p r o d u i t à t a r t i n e r à c a l o r i e s r é d u i t e s o u p a u v r e e n c a l o r i e s ( p . e x . m i n a r i n e ) . 3 L e r e m b o u r s e m e n t des a l l o c a t i o n s n ' e s t p a s e x i g i b l e p o u r : a . L e b e u r r e u t i l i s é p o u r f a b r i q u e r d u f r o m a g e f o n d u , d u f r o m a g e f o n d u à t a r t i n e r , d e s p r é p a r a t i o n s a u f r o m a g e f o n d u , d e s p r é p a r a t i o n s d e b e u r r e o u d u ziger a u b e u r r e ; b . L e b e u r r e f r a i s u t i l i s é p o u r f a b r i q u e r d e s g l a c e s ; c . L e b e u r r e c o n t e n u d a n s l a m a r g a r i n e . 1 ) R O 1 9 8 8 2 6 6 2 ) R S 8 1 7 . 0 2 1 9 8 8 - 2 6 4 7 4 1A l l o c a t i o n s e t p r i x c o m m e r c i a u x d u b e u r r e R O 1 9 8 8 I I L a p r é s e n t e m o d i f i c a t i o n e n t r e e n v i g u e u r l e t e r m a i 1 9 8 8 . 2 0 a v r i l 1 9 8 8 Au n o m d u C o n s e i l f é d é r a l s u i s s e : L e p r é s i d e n t d e l a C o n f é d é r a t i o n , S t i c h L e c h a n c e l i e r d e l a C o n f é d é r a t i o n , B u s e r 3 2 1 2 6 7 4 2Schweizerisches Bundesarchiv, Digitale Amtsdruckschriften Archives fédérales suisses, Publications officielles numérisées Archivio federale svizzero, Pubblicazioni ufficiali digitali AS-1988-17 vom 03.05.1988 (S. 635-742) RO-1988-17 du 03.05.1988 (p. 635-742) RU-1988-17 del 03.05.1988 (p. 635-742) In Amtliche Sammlung Dans Recueil officiel In Raccolta ufficiale Jahr 1988 Année Anno Band 1988 Volume Volume Heft 17 Cahier Numero Datum 03.05.1988 Date Data Seite 635-742 Page Pagina Ref. No 30 004 937 Das Dokument wurde durch das Schweizerische Bundesarchiv digitalisiert. Le document a été digitalisé par les Archives Fédérales Suisses. Il documento è stato digitalizzato dell'Archivio federale svizzero.