Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM) <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><akomaNtoso xmlns="http://docs.oasis-open.org/legaldocml/ns/akn/3.0" xmlns:fedlex="http://fedlex.admin.ch/"><act name="publicLaw"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" 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<b>817.02</b></ref></p></authorialNote>,</p><p>arrête:</p></preamble><body><article eId="art_1"><num><b>Art. 1</b></num><heading>Objet et champ d’application</heading><paragraph eId="art_1/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_1/para_1/listintro"> La présente ordonnance fixe les règles relatives à l’adjonction aux denrées alimentaires et à l’étiquetage:</listIntroduction><item eId="art_1/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>de vitamines, de sels minéraux et d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique; </p></item><item eId="art_1/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>de cultures de bactéries vivantes.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_2"><num>2</num><content><p> L’utilisation de vitamines, de sels minéraux et d’autres substances selon l’al. 1 à titre d’additifs est régie par les dispositions de l’ordonnance du DFI du 25 novembre 2013 sur les additifs admis dans les denrées alimentaires<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2013/842" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.31</b></ref></p></authorialNote>. </p></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_3"><num>3</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_1/para_3/listintro"> La présente ordonnance ne s’applique pas: </listIntroduction><item eId="art_1/para_3/lbl_a"><num>a. </num><p>aux compléments alimentaires selon l’ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les compléments alimentaires<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/155" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.14</b></ref></p></authorialNote>;</p></item><item eId="art_1/para_3/lbl_b"><num>b.<authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 31 mai 2022, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2022 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2022/337" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2022</b> 337</ref>).</p></authorialNote> </num><p>aux denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers selon l’ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers (OBNP)<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/180" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.104</b></ref></p></authorialNote>.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_4"><num>4</num><content><p> Les dispositions spécifiques s’appliquant aux diverses catégories de denrées alimentaires sont réservées.</p></content></paragraph></article><article eId="art_2"><num><b>Art. 2</b></num><heading>Adjonction de vitamines, de sels minéraux et d’autres substances</heading><paragraph eId="art_2/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_2/para_1/listintro"> Des vitamines, des sels minéraux et d’autres substances peuvent être ajoutés aux denrées alimentaires:</listIntroduction><item eId="art_2/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>pour en maintenir ou en améliorer la valeur nutritionnelle;</p></item><item eId="art_2/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>pour des raisons tenant à la santé publique.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_2"><num>2</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_2/para_2/listintro"> Est autorisée l’adjonction de vitamines, de sels minéraux et d’autres substances:</listIntroduction><item eId="art_2/para_2/lbl_a"><num>a.<authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote> </num><p>selon l’annexe 1;</p></item><item eId="art_2/para_2/lbl_b"><num>b. </num><p>selon l’ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les nouvelles sortes de denrées alimentaires<authorialNote><p><sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">5 </sup> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/159" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.2</b></ref></p></authorialNote>.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_2_bis"><num>2bis</num><content><p> Les restrictions définies à l’annexe 2 s’appliquent en outre aux autres substances.<authorialNote><p> Introduit par le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_3"><num>3</num><content><p> Il est interdit d’ajouter une substance selon l’al. 1 aux denrées alimentaires énumérées à l’annexe 3.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_4"><num>4</num><content><p> Il est interdit d’ajouter les substances selon l’annexe 4 aux denrées alimentaires.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_5"><num>5</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_2/para_5/listintro" xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) peut, sur demande motivée, inscrire d’autres substances aux annexes 1 et 2. La demande d’autorisation doit contenir la preuve que les conditions suivantes sont remplies:</listIntroduction><item eId="art_2/para_5/lbl_a"><num>a. </num><p>la quantité proposée ne présente pas de risque sanitaire;</p></item><item eId="art_2/para_5/lbl_b"><num>b. </num><p>l’emploi des substances et composés ne peut induire le consommateur en erreur.</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_3"><num><b>Art. 3</b></num><heading>Exigences applicables aux additifs</heading><paragraph eId="art_3/para_1"><num>1</num><content><p> Seuls des vitamines, sels minéraux et autres substances biodisponibles au corps humain peuvent être ajoutés aux denrées alimentaires.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_2"><num>2</num><content><p> Les composés selon l’annexe 5 sont autorisés. Pour les substances énumérées à l’annexe 5, les critères de pureté spécifiques pour les additifs, définis dans l’annexe du règlement (UE) n° 231/2012<authorialNote><p>  Règlement (UE) n° 231/2012 du 9 mars 2012 établissant les spécifications des additifs alimentaires énumérés aux annexes II et III du règlement (CE) n° 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil, JO L 83 du 22.3.2012, p. 1, modifié en dernier lieu par le règlement (UE) 2015/1739, JO L 253 du 30.09.2015, p. 3.</p></authorialNote>, sont applicables. Les critères de pureté généralement admis, recommandés par des organismes internationaux tels que l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture ou l’Organisation mondiale de la santé et par les pharmacopées internationales s’appliquent aux substances énumérées à l’annexe 5 pour lesquelles les critères de pureté n’ont pas été définis.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_2_bis"><num>2bis</num><content><p> ...<authorialNote><p> Introduit par le ch. I de l’O du DFI du 31 mai 2022 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2022/337" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2022</b> 337</ref>). Abrogé par le ch. I de l’O du DFI du 9 juin 2023, avec effet au 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_3"><num>3</num><content><p> Les exigences fixées à l’annexe 6 s’appliquent à l’utilisation des cultures de bactéries vivantes.</p></content></paragraph></article><article eId="art_4"><num><b>Art. 4</b><authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></num><heading>Quantités minimales et quantités maximales</heading><paragraph eId="art_4/para_1"><num>1</num><content><p> L’adjonction de vitamines, de sels minéraux ou d’autres substances doit être calculée de telle manière que la ration journalière contienne une quantité significative de ces substances. La quantité est considérée comme significative si elle est conforme aux exigences fixées à l’annexe 10, partie A, ch. 2, de l’ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 concernant l’information sur les denrées alimentaires (OIDAl)<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/158" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.16</b></ref></p></authorialNote>.<authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 9 juin 2023, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_2"><num>2</num><content><p> Les quantités maximales de vitamines et de sels minéraux pouvant être ajoutées aux denrées alimentaires par ration journalière définie à l’annexe 7 sont fixées à l’annexe 1.<authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 9 juin 2023, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_3"><num>3</num><content><p> Les quantités maximales d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique pouvant être ajoutées aux denrées alimentaires par ration journalière définie à l’annexe 7 sont fixées à l’annexe 2. </p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_4"><num>4</num><content><p> Afin de compenser les pertes en vitamines survenant lors de l’entreposage des denrées alimentaires, la teneur initiale de chaque vitamine dans la denrée alimentaire doit être calculée de telle manière que la quantité déclarée de vitamines au moment de la remise aux consommateurs puisse être garantie.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_5"><num>5 </num><content><p>En cas d’adjonction de cultures de bactéries vivantes, la ration journalière fixée à l’annexe 7 doit contenir au moins 10<sup>8</sup> UFC<authorialNote><p>  UFC = unités formant colonie</p></authorialNote>.</p></content></paragraph></article><article eId="art_5"><num><b>Art. 5</b></num><heading>Adjonction de substances au sel comestible</heading><paragraph eId="art_5/para_1"><num>1</num><content><p> L’adjonction de fluorure, d’iodure ou d’iodate au sel comestible est admise pour autant qu’elle se justifie sur le plan de la santé publique.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_5/para_2"><num>2</num><content><p> Le sel comestible additionné de fluorure doit contenir, par kilogramme, 250 mg de fluorure, calculé en fluor.<authorialNote><p> Erratum du 9 janv. 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/7" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2023</b> 7</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_5/para_3"><num>3</num><content><p> Le sel comestible additionné d’iodure ou d’iodate doit contenir, par kilogramme, 20 à 40 mg d’iodure ou d’iodate, calculé en iode.</p></content></paragraph></article><article eId="art_6"><num><b>Art. 6</b></num><heading>Étiquetage</heading><paragraph eId="art_6/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_6/para_1/listintro"> L’ajout de cultures bactériennes vivantes à une denrée alimentaire doit être mentionné dans la liste des ingrédients et dans la dénomination spécifique comme suit:</listIntroduction><item eId="art_6/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>par leur nom scientifique spécifique selon les règles du Comité international de la systématique des procaryotes<authorialNote><p>  ICSP; www.the-icsp.org</p></authorialNote>, ou</p></item><item eId="art_6/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>avec la mention «avec des ferments lactiques».<authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_2"><num>2</num><content><p> La déclaration nutritionnelle au sens de l’art. 22 OIDAl<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/158" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.16</b></ref></p></authorialNote> ne s’applique pas au sel comestible, au sel de cuisine ou au sel iodé ou fluoré remis comme tel. </p></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_3"><num>3</num><content><p> Le sel comestible, le sel de cuisine ou le sel iodé doit être désigné par la mention «sel comestible iodé», «sel de cuisine iodé» ou «sel iodé». </p></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_4"><num>4</num><content><p> Le sel comestible, le sel de cuisine ou le sel fluoré doit être désigné par la mention «sel comestible fluoré», «sel de cuisine fluoré» ou «sel fluoré». </p></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_5"><num>5</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_6/para_5/listintro"> Pour le sel comestible, les mentions suivantes sont admises: </listIntroduction><item eId="art_6/para_5/lbl_a"><num>a. </num><p>pour le sel iodé: «Un apport suffisant d’iode empêche la formation d’un goitre»;</p></item><item eId="art_6/para_5/lbl_b"><num>b. </num><p>pour le sel fluoré: «Le fluorure est efficace contre les caries».</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_7"><num><b>Art. 7</b></num><heading>Actualisation des annexes</heading><paragraph eId="art_7/para_1"><num>1</num><content><p> L’OSAV adapte régulièrement les annexes selon l’évolution des connaissances scientifiques et techniques ainsi que des législations des principaux partenaires commerciaux de la Suisse. Ce faisant, il tient compte notamment des avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA<authorialNote><p>  EFSA = <i>European Food Safety Authority</i></p></authorialNote>).</p></content></paragraph><paragraph eId="art_7/para_2"><num>2</num><content><p> Il peut édicter des dispositions transitoires. </p></content></paragraph></article><article eId="art_8"><num><b>Art. 8</b></num><heading>Abrogation d’un autre acte</heading><paragraph eId="art_8/para"><content><p>L’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur l’addition de substances essentielles ou physiologiquement utiles aux denrées alimentaires<authorialNote><p>  [<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2005/807" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2005</b> 6345</ref>; <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2008/205" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2008</b> 1049</ref>; <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2009/287" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2009</b> 2305</ref>; <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2010/675" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2010</b> 4659</ref>; <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2013/843" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2013</b> 5285</ref>]</p></authorialNote> est abrogée.</p></content></paragraph></article><article eId="art_8_a"><num><b>Art. 8</b><i>a</i><authorialNote><p> Introduit par le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></num><heading>Disposition transitoire de la modification du 27 mai 2020</heading><paragraph eId="art_8_a/para"><content><p>Les denrées alimentaires non conformes à la modification du 27 mai 2020 peuvent encore être importées, fabriquées et étiquetées selon l’ancien droit jusqu’au 30 juin 2022 et remises au consommateur jusqu’à épuisement des stocks.</p></content></paragraph></article><article eId="art_9"><num><b>Art. 9</b></num><heading>Entrée en vigueur</heading><paragraph eId="art_9/para"><content><p>La présente ordonnance entre en vigueur le 1<sup>er</sup> mai 2017.</p></content></paragraph></article></body><components><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="heading"/></container></preface><mainBody/></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Annexe 1<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. II al. 1 de l’O du DFI du 27 mai 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>). Mise à jour par le ch. II de l’O du DFI du 9 juin 2023, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 2, al. 2, let. a, et 5, et 4, al. 2)</p><level eId="annex_1/lvl_u1"><heading>Vitamines et sels minéraux pouvant être ajoutés aux denrées alimentaires</heading><content><table border="1"><tr><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Substance</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Quantité maximale par ration journalière</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Conditions d’utilisation </p></th></tr><tr><td><p>1  Vitamines</p></td><td/><td/></tr><tr><td><p>Vitamine A</p></td><td><p>450 µg<authorialNote><p>  Équivalents de rétinol, facteur de conversion: bêta-carotène = 6 × équivalents de rétinol </p></authorialNote> (correspond à 2,7 mg</p><p>de bêta-carotène)</p></td><td><p>Uniquement sous forme de bêta-carotène</p></td></tr><tr><td><p>Vitamine D</p></td><td><p>23 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamine E</p></td><td><p>68 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamine C</p></td><td><p>250 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamine K</p></td><td><p>24 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamine B1, ou thiamine</p></td><td><p>Aucune</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamine B2, ou riboflavine</p></td><td><p>Aucune</p></td><td/></tr><tr><td><p>Niacine, ou vitamine PP</p></td><td><p>200 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamine B6</p></td><td><p>5 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Acide folique</p></td><td><p>250 µg </p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamine B12</p></td><td><p>Aucune</p></td><td/></tr><tr><td><p>Biotine</p></td><td><p>Aucune</p></td><td/></tr><tr><td><p>Acide pantothénique</p></td><td><p>Aucune</p></td><td/></tr><tr><td><p>2  Sels minéraux</p></td><td/><td/></tr><tr><td><p>Calcium</p></td><td><p>250 mg</p></td><td/></tr><tr><td/><td><p>700 mg</p></td><td><p>Uniquement dans les succédanés du lait ou de produits laitiers</p></td></tr><tr><td><p>Phosphore</p></td><td><p>Uniquement sous forme d’ions d’accompagnement</p></td><td/></tr><tr><td><p>Fer</p></td><td><p>7 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Magnésium</p></td><td><p>250 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Zinc</p></td><td><p>1,8 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Iode</p></td><td><p>200 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Sélénium</p></td><td><p>55 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Cuivre</p></td><td><p>0,5 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Manganèse</p></td><td><p>1 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Chrome</p></td><td><p>62 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Molybdène</p></td><td><p>100 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Chlorures</p></td><td><p>Uniquement sous forme d’ions d’accompagnement</p></td><td/></tr><tr><td><p>Potassium</p></td><td><p>750 mg</p></td><td/></tr></table></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="heading"/></container></preface><mainBody/></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Annexe 2<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. II al. 1 de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 2, al. 2<sup>bis</sup> et 5, et 4, al. 3)</p><level eId="annex_2/lvl_u1"><heading>Quantités maximales d’autres substances pouvant être ajoutées aux denrées alimentaires</heading><content><table border="1"><tr><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Substance</p></th><th colspan="2" xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Quantité maximale par ration journalière </p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"/></tr><tr><td><p>Lactulose</p></td><td><p>3,5 g</p></td><td colspan="2"/></tr></table></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Annexe 3</block></container></preface><mainBody><p>(art. 2, al. 3)</p><level eId="annex_3/lvl_u1"><heading>Liste des denrées alimentaires ne pouvant faire l’objet d’une adjonction de vitamines, de sels minéraux ou d’autres substances</heading><content><blockList><listIntroduction eId="annex_3/lvl_u1/listintro">Les denrées alimentaires énumérées ci-après ne peuvent faire l’objet d’une adjonction de vitamines, de sels minéraux ou de certaines autres substances:</listIntroduction><item eId="annex_3/lvl_u1/lbl_1"><num>1. </num><p>denrées alimentaires non transformées, en particulier les fruits, les légumes, la viande, y compris la volaille et le poisson;</p></item><item eId="annex_3/lvl_u1/lbl_2"><num>2. </num><p>eau potable;</p></item><item eId="annex_3/lvl_u1/lbl_3"><num>3. </num><p>boissons titrant plus de 1,2 % vol. d’alcool. </p></item></blockList></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Annexe 4<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. II al. 1 de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 2, al. 4)</p><level eId="annex_4/lvl_u1"><heading>Substances ne devant pas être ajoutées aux denrées alimentaires</heading><content><blockList><listIntroduction eId="annex_4/lvl_u1/listintro">Les substances suivantes ne doivent pas être ajoutées aux denrées alimentaires:</listIntroduction><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_1"><num>1. </num><p>diméthylamylamine</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_2"><num>2. </num><p>2,4-dinitrophénol</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_3"><num>3. </num><p>mélatonine</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_4"><num>4. </num><p><i>Monascus purpureus</i></p></item></blockList></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Annexe 5<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Nouvelle teneur selon le ch. II al. 1 de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 3, al. 2)</p><level eId="annex_5/lvl_u1"><heading>Complexes nutritifs admis de vitamines et de sels minéraux</heading><intro><table border="1"><tr><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Numéro</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Dénomination</p></th></tr></table></intro><level eId="annex_5/lvl_u1/lvl_1"><num>1</num><heading>Vitamines </heading><content><p><b>1.1</b><b> Vitamine A</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Bêta-carotène</p><p><b>1.2</b><b> Vitamine D</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Vitamine D3 ou cholécalciférol</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Vitamine D2 ou ergocalciférol</p><p><b>1.3</b><b> Vitamine E</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> D-alpha-tocophérol</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> DL-alpha-tocophérol</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Acétate de D-alpha-tocophéryl</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Acétate de DL-alpha-tocophéryl</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> succinate acide de D-alpha-tocophéryl</p><p><b>1.4</b><b> Vitamine C</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Acide L-ascorbique</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L-Ascorbate de sodium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L-ascorbate de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L-Ascorbate de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L-Ascorbyl-6-palmitate</p><p><b>1.5</b><b> Vitamine K</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">Phylloquinone ou phytoménadione</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Ménaquinone<authorialNote><p>  On trouve la ménaquinone principalement sous forme de ménaquinone-7 et dans une moindre mesure sous forme de ménaquinone-6.</p></authorialNote></p><p><b>1.6</b><b> Vitamine B</b><b><sub>1</sub></b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chlorhydrate de thiamine</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Nitrate de thiamine</p><p><b>1.7</b><b> Vitamine B</b><b><sub>2</sub></b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Riboflavine</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Riboflavine-5’-phosphate de sodium</p><p><b>1.8</b><b> Niacine</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Nicotinamide</p><p><b>1.9 </b><b> Vitamine B</b><b><sub>6</sub></b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chlorhydrate de pyridoxine</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Pyridoxine-5’-phosphate</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Dipalmitate de pyridoxine</p><p><b>1.10</b><b> Acide folique</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Acide ptéroylglutamique</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Calcium-L-méthylfolate</p><p><b>1.11 </b><b> Vitamine B</b><b><sub>12</sub></b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Cyanocobalamine</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Hydroxocobalamine</p><p><b>1.12</b><b> Biotine</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> D-Biotine</p><p><b>1.13 </b><b> Acide pantothénique</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sodium-D-pantothénate</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sodium-D-pantothénate</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> D-Panthénol</p></content></level><level eId="annex_5/lvl_u1/lvl_2"><num>2</num><heading>Sels minéraux </heading><content><p><b>2.1</b><b> Calcium</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonate de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chlorure de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrate malate de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sels de calcium de l’acide citrique</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconate de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Glycérophosphate de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Lactate de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sels de calcium de l’acide orthophosphorique</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Hydroxyde de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Malate de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Oxyde de calcium </p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sulfate de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Oligosaccharides phosphorylés de calcium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">Algues rouges calcaires ou maërl<authorialNote><p>  Algues calcifiées des genres <i>Lithothamnium</i> <i>corallioides</i> et <i>Phymatolithon calcareum</i> ou leurs mélanges</p></authorialNote></p><p><b>2.2</b><b> Fer</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Bisglycinate ferreux</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonate de fer</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrate ferreux</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrate d’ammonium ferrique</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconate ferreux</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Fumarate ferreux </p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Diphosphate sodique ferrique</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Lactate de fer</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sulfate de fer</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Phosphate d’ammonium ferreux (II)</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sel de sodium de l’édétate de fer (III)</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Diphosphate de fer (pyrophosphate de fer)</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Saccharate ferrique</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Fer élémentaire (somme du fer carbonylique, du fer électrolytique <br/> et du fer réduit à l’hydrogène)</p><p><b>2.3</b><b> Magnésium</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Acétate de magnésium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonate de magnésium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chlorure de magnésium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sels de magnésium de l’acide citrique</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconate de magnésium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Glycérophosphate de magnésium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sels de magnésium de l’acide orthophosphorique</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Lactate de magnésium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Hydroxydes de magnésium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Oxydes de magnésium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrate magnésium-potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sulfate de magnésium</p><p><b>2.4</b><b> Zinc</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Acétate de zinc</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Glycinate de zinc</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chlorure de zinc</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrate de zinc</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonate de zinc</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconate de zinc</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Lactate de zinc</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Oxyde de zinc</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sulfate de zinc</p><p><b>2.5</b><b> Iode</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Iodure de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Iodate de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Iodure de sodium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Iodate de sodium</p><p><b>2.6</b><b> Sélénium</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Levure enrichie au sélénium<authorialNote><p> Espèces de levures obtenues par culture en présence de sélénite de sodium comme source de sélénium et qui ne contient pas plus de 2,5 mg Se/g sous la forme séchée vendue dans le commerce. L’espèce prédominante de sélénium organique présente dans la levure est la sélénométhionine, qui constitue entre 60 et 85 % de la totalité du sélénium extrait dans le produit. La teneur en d’autres composés contenant du sélénium organique, notamment la sélénocystéine, ne peut dépasser 10 % du total du sélénium extrait. Les teneurs en sélénium inorganique ne peuvent généralement dépasser 1 % du total du sélénium extrait.</p></authorialNote></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sélénate de sodium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Hydrogénosélénite de sodium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sélénite de sodium</p><p><b>2.7</b><b> Cuivre</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonate de cuivre</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrate de cuivre</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconate de cuivre</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sulfate de cuivre</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Complexe cuivre-lysine</p><p><b>2.8</b><b> Manganèse</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonate de manganèse</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chlorure de manganèse</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrate de manganèse</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconate de manganèse</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Glycéro-phosphate de manganèse</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sulfate de manganèse</p><p><b>2.9</b><b> Chrome</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chlorure de chrome (III) et sa forme hexahydratée</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sulfate de chrome (III) et sa forme hexahydratée</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Picolinate de chrome</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Lactate de chrome (III) trihydraté</p><p><b>2.10</b><b> Molybdène</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Molybdate d’ammonium (molybdène [VI])</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Molybdate de sodium (molybdène [VI])</p><p><b>2.11</b><b> Potassium</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Bicarbonate de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonate de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Chlorure de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrate de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconate de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Glycérophosphate de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Lactate de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Hydroxyde de potassium</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sels potassiques de l’acide orthophosphorique</p></content></level></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Annexe 6</block></container></preface><mainBody><p>(art. 3, al. 3)</p><level eId="annex_6/lvl_u1"><heading>Exigences applicables aux cultures de bactéries vivantes </heading><content><blockList><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_1"><num>1 </num><p>Les cultures de bactéries vivantes utilisées dans les denrées alimentaires doivent être propres à la consommation humaine et ne présenter aucun danger pour la santé.</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_2"><num>2 </num><p>Des cellules vivantes provenant de souches d’une ou de plusieurs espèces bactériennes peuvent être utilisées.</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3"><num>3 </num><p>Elles doivent remplir les critères suivants:</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_1"><num>3.1 </num><p>elles doivent être, de préférence, d’origine humaine et ne pas présenter de propriétés pathogènes pour l’être humain, ni transmettre de résistances aux antibiotiques;</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_2"><num>3.2 </num><p>elles doivent figurer dans une collection de souches reconnue internationalement;</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_3"><num>3.3 </num><blockList><listIntroduction eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_3/listintro">l’espèce et la souche doivent être caractérisées par des méthodes de biologie moléculaire. En d’autres termes: </listIntroduction><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_3/lbl_a"><num>a. </num><p><i>espèce:</i> hybridation ADN-ADN ou analyse des séquences géniques ARNr 16S,</p></item><item eId="annex_6/lvl_u1/lbl_3_3/lbl_b"><num>b. </num><p><i>souche:</i> méthode de biologie moléculaire reconnue internationalement telle que les techniques de l’empreinte digitale PFGE ou RAPD.</p></item></blockList></item></blockList></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Annexe 7<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Mise à jour par l’erratum du 6 fév. 2018 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2018/70" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2018</b> 551</ref>), le ch. II al. 2 de l’O du DFI du 27 mai 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>) et le ch. II de l’O du DFI du 9 juin 2023, en vigueur depuis le 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 4, al. 2, 3 et 5)</p><level eId="annex_7/lvl_u1"><heading>Rations quotidiennes</heading><content><table border="1"><tr><td><p>Denrées alimentaires</p></td><td><p>Ration quotidienne en g<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><authorialNote><p>  Des écarts sont possibles si le fabricant peut les justifier sous l’angle nutritionnel et physiologique.</p></authorialNote></sup></p></td></tr><tr><td><p>Lait et boissons laitières de toutes les catégories de teneur <br/>en matière grasse</p></td><td><p>500</p></td></tr><tr><td><p>Laits acidulés, toutes catégories</p></td><td><p>250</p></td></tr><tr><td><p>Fromage, produits à base de fromage</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Beurre, margarine, minarine, matières grasses tartinables</p></td><td><p>  20</p></td></tr><tr><td><p>Huiles et graisses comestibles</p></td><td><p>  30</p></td></tr><tr><td><p>Extraits de levure, levure sèche</p></td><td><p>  10</p></td></tr><tr><td><p>Céréales, produits de mouture</p></td><td/></tr><tr><td><blockList><item><num>– </num><p>consommés secs comme les germes de blé</p></item></blockList></td><td><p>  30</p></td></tr><tr><td><blockList><item><num>– </num><p>pour des préparations hydratées</p></item></blockList></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Boissons de petit-déjeuner (préparations déshydratées)</p></td><td><p>  40</p></td></tr><tr><td><p>Céréales pour petit-déjeuner</p></td><td><p>  50</p></td></tr><tr><td><p>Pain, articles de boulangerie</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Articles de biscuiterie et de biscotterie</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Pâtes (produits déshydratés)</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Fruits et légumes transformés</p></td><td><p>200</p></td></tr><tr><td><p>Pommes de terre transformées</p></td><td><p>150</p></td></tr><tr><td><p>Jus de fruits et jus de légumes</p></td><td><p>250</p></td></tr><tr><td><p>Jus de citron</p></td><td><p>  30</p></td></tr><tr><td><p>Limonades, thé froid, boissons de table, boissons contenant<br/>de la caféine, etc.</p></td><td><p>500</p></td></tr><tr><td><p>Energy shot</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Confitures, gelées, produits à tartiner</p></td><td><p>  50</p></td></tr><tr><td><p>Produits à base de viande et de poisson</p></td><td><p>150</p></td></tr><tr><td><p>Articles de confiserie </p></td><td><p>  25</p></td></tr><tr><td><p>Thé, infusions de plantes ou de fruits et boissons chaudes <br/>analogues</p></td><td><p>500</p></td></tr></table></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="fr"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/fr/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Annexe 8<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Abrogée par le ch. II al. 3 de l’O du DFI du 27 mai 2020, avec effet au 1<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">er</sup> juil. 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RO <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody/></doc></component></components></act></akomaNtoso>