Verordnung des SBFI vom 27. Oktober 2010 über die berufliche Grundbildung Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/Bäcker-Konditor-Confiseur mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ) <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><akomaNtoso xmlns="http://docs.oasis-open.org/legaldocml/ns/akn/3.0" xmlns:fedlex="http://fedlex.admin.ch/"><act name="publicLaw"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2010/865/20240401/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2010/865/20240401"/><FRBRdate date="2011-01-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2010-10-27" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2024-04-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="412.101.221.47"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza della SEFRI del 27 ottobre 2010 sulla formazione professionale di base Panettiera-pasticciera-confettiera/Panettiere-pasticciere-confettiere con attestato federale di capacità (AFC)" shortForm=""/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des SBFI vom 27. Oktober 2010 über die berufliche Grundbildung Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/Bäcker-Konditor-Confiseur mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)" shortForm=""/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du SEFRI du 27 octobre 2010 sur la formation professionnelle initiale de boulangère-pâtissière-confiseuse/boulanger-pâtissier-confiseur avec certificat fédéral de capacité (CFC)" shortForm=""/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2010/865/20240401/de/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2010/865/20240401/de"/><FRBRdate date="2011-01-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2010-10-27" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2024-04-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="de"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2010/865/20240401/de/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2010/865/20240401/de/xml"/><FRBRdate date="2011-01-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2010-10-27" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2024-04-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml" fedlex:generator="2024-q4-rel-1.6.5"/></FRBRManifestation></identification><references source="#ch.bk"><TLCOrganization eId="ch.bk" href="https://fedlex.data.admin.ch/vocabulary/legal-institution/2" showAs="Bundeskanzlei"/><TLCRole eId="publisher" href="http://data.legilux.public.lu/resource/ontology/jolux#publisher" showAs="Editeur"/><TLCRole eId="rightsHolder" href="http://data.legilux.public.lu/resource/ontology/jolux#rightsHolder" showAs="Détenteur des droits"/><TLCReference name="language" href="http://publications.europa.eu/resource/authority/language/DEU" showAs="de"/><TLCReference name="format" href="https://fedlex.data.admin.ch/vocabulary/user-format/xml" showAs="xml"/></references></meta><preface><p><docNumber>412.101.221.47</docNumber></p><p><docTitle>Verordnung des SBFI<br/>über die berufliche Grundbildung <br/>Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/Bäcker-Konditor-Confiseur <br/>mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)</docTitle></p><p>vom 27. Oktober 2010 (Stand am 1. April 2024)</p></preface><preamble><table border="1"><tr><td><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">21104</p></td><td><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ/</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">Boulangère-pâtissière-confiseuse CFC/</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">Boulanger-pâtissier-confiseur CFC</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">Panettiera-pasticciera-confettiera AFC/</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration">Panettiere-pasticciere-confettiere AFC</p></td></tr><tr><td><p>21105</p></td><td colspan="2"><p>Bäckerei-Konditorei</p></td></tr><tr><td><p>21106</p></td><td colspan="2"><p>Konditorei-Confiserie</p></td></tr></table><p>Das Staatssekretariat für Bildung, Forschung und Innovation (SBFI),</p><p>gestützt auf Artikel 19 des Berufsbildungsgesetzes vom 13. Dezember 2002<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2003/674" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>412.10</b></ref></p></authorialNote> (BBG), <br/>auf Artikel 12 der Berufsbildungsverordnung vom 19. November 2003<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2003/748" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>412.101</b></ref></p></authorialNote> (BBV) <br/>und auf Artikel 4<i>a</i> Absatz 1<authorialNote><p> Der Verweis wurde in Anwendung von Art. 12 Abs. 2 des Publikationsgesetzes vom 18. Juni 2004 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2004/745" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>170.512</b></ref>) auf den 1. April 2024 angepasst (siehe <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2024/156" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2024</b> 156</ref>).</p></authorialNote> der Jugendarbeitsschutzverordnung <br/>vom 28. September 2007<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2007/692" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>822.115</b></ref></p></authorialNote> (ArGV 5),<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p><p>verordnet:</p></preamble><body><section eId="sec_1"><num>1. Abschnitt: </num><heading>Gegenstand, Fachrichtungen und Dauer</heading><article eId="art_1"><num><b>Art. 1</b></num><heading>Berufsbild und Fachrichtungen</heading><paragraph eId="art_1/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_1/para_1/listintro"> Die Bäckerin-Konditorin-Confiseurin und der Bäcker-Konditor-Confiseur auf Stufe EFZ beherrschen namentlich die folgenden Tätigkeiten und zeichnen sich durch die folgenden Haltungen aus:<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></listIntroduction><item eId="art_1/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>Sie verarbeiten und veredeln Rohstoffe und Halbfabrikate zu einem qualitativ hochwertigen, breiten und konsumfertigen Sortiment von Konditorei-Produkten und je nach Fachrichtung auch von Bäckerei- oder Confiserie-Produkten;</p></item><item eId="art_1/para_1/lbl_b"><num>b.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote> </num><p>sie führen die Arbeiten mit den geeigneten Techniken, Geräten, Maschinen und Anlagen fachgerecht aus; dabei berücksichtigen sie die Ernährungsgrundsätze und achten auf einen wirtschaftlichen und energieeffizienten Verarbeitungsprozess und auf eine mengengerechte Produktion;</p></item><item eId="art_1/para_1/lbl_c"><num>c. </num><p>sie kalkulieren Rezepte und Produkte und stellen die fachgerechte Lagerung, Bewirtschaftung und Bereitstellung von Waren und Gütern sicher;</p></item><item eId="art_1/para_1/lbl_d"><num>d. </num><p>sie gestalten und kreieren einzigartige und innovative Produkte, welche die Kunden überzeugen und zum Kauf animieren;</p></item><item eId="art_1/para_1/lbl_e"><num>e. </num><p>sie halten die Vorschriften der Hygiene, der Arbeitssicherheit, des Gesundheits- und des Umweltschutzes pflichtbewusst ein;</p></item><item eId="art_1/para_1/lbl_f"><num>f. </num><p>sie zeichnen sich durch Kundenorientierung, Selbständigkeit sowie Sorgfalt aus und stellen damit eine hohe Qualität und Verlässlichkeit ihrer Arbeiten sicher.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_2"><num>2</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_1/para_2/listintro"> Innerhalb des Berufs Bäckerin-Konditorin-Confiseurin auf Stufe EFZ oder Bäcker-Konditor-Confiseur auf Stufe EFZ gibt es folgende Fachrichtungen:</listIntroduction><item eId="art_1/para_2/lbl_a"><num>a. </num><p>Bäckerei-Konditorei;</p></item><item eId="art_1/para_2/lbl_b"><num>b. </num><p>Konditorei-Confiserie.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_3"><num>3</num><content><p> Die Fachrichtung wird vor Beginn der beruflichen Grundbildung im Lehrvertrag festgehalten.</p></content></paragraph></article><article eId="art_2"><num><b>Art. 2</b></num><heading>Dauer und Beginn</heading><paragraph eId="art_2/para_1"><num>1</num><content><p> Die berufliche Grundbildung dauert 3 Jahre.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_2"><num>2</num><content><p> Inhaberinnen und Inhabern eines eidgenössischen Berufsattest Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EBA/Bäcker-Konditor-Confiseur EBA wird das erste Jahr der beruflichen Grundbildung angerechnet.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_3"><num>3</num><content><p> Der Beginn der beruflichen Grundbildung richtet sich nach dem Schuljahr der zuständigen Berufsfachschule.</p></content></paragraph></article></section><section eId="sec_2"><num>2. Abschnitt: </num><heading>Ziele und Anforderungen</heading><article eId="art_3"><num><b>Art. 3</b></num><heading>Handlungskompetenzen</heading><paragraph eId="art_3/para_1"><num>1</num><content><p> Die Ziele und Anforderungen der beruflichen Grundbildung werden in Form von Handlungskompetenzen nach den Artikeln 4–6 beschrieben.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_2"><num>2</num><content><p> Sie gelten für alle Lernorte.</p></content></paragraph></article><article eId="art_4"><num><b>Art. 4</b></num><heading>Fachkompetenz</heading><paragraph eId="art_4/para"><content><blockList><listIntroduction eId="art_4/para/listintro">Die Fachkompetenz umfasst Kenntnisse und Fähigkeiten in folgenden Bereichen:</listIntroduction><item eId="art_4/para/lbl_a"><num>a. </num><p>Handwerk und Technologie;</p></item><item eId="art_4/para/lbl_b"><num>b. </num><p>Gestalten und Kreieren;</p></item><item eId="art_4/para/lbl_c"><num>c. </num><p>Betriebswirtschaft;</p></item><item eId="art_4/para/lbl_d"><num>d. </num><p>Qualität und Sicherheit.</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_5"><num><b>Art. 5</b></num><heading>Methodenkompetenz</heading><paragraph eId="art_5/para"><content><blockList><listIntroduction eId="art_5/para/listintro">Die Methodenkompetenz umfasst Kenntnisse und Fähigkeiten in folgenden Bereichen:</listIntroduction><item eId="art_5/para/lbl_a"><num>a. </num><p>Arbeitstechniken;</p></item><item eId="art_5/para/lbl_b"><num>b. </num><p>prozessorientiertes, vernetztes Denken und Handeln;</p></item><item eId="art_5/para/lbl_c"><num>c. </num><p>Informations- und Kommunikationsstrategien;</p></item><item eId="art_5/para/lbl_d"><num>d. </num><p>Lernstrategien;</p></item><item eId="art_5/para/lbl_e"><num>e. </num><p>Kreativitätstechniken;</p></item><item eId="art_5/para/lbl_f"><num>f. </num><p>Präsentationstechniken.</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_6"><num><b>Art. 6</b></num><heading>Sozial- und Selbstkompetenz</heading><paragraph eId="art_6/para"><content><blockList><listIntroduction eId="art_6/para/listintro">Die Sozial- und Selbstkompetenz umfasst Kenntnisse und Fähigkeiten in folgenden Bereichen:</listIntroduction><item eId="art_6/para/lbl_a"><num>a. </num><p>eigenverantwortliches Handeln;</p></item><item eId="art_6/para/lbl_b"><num>b. </num><p>lebenslanges Lernen;</p></item><item eId="art_6/para/lbl_c"><num>c. </num><p>Kommunikationsfähigkeit;</p></item><item eId="art_6/para/lbl_d"><num>d. </num><p>Konfliktfähigkeit;</p></item><item eId="art_6/para/lbl_e"><num>e. </num><p>Teamfähigkeit;</p></item><item eId="art_6/para/lbl_f"><num>f. </num><p>Umgangsformen;</p></item><item eId="art_6/para/lbl_g"><num>g. </num><p>Belastbarkeit;</p></item><item eId="art_6/para/lbl_h"><num>h. </num><p>gesundheitsorientiert arbeiten.</p></item></blockList></content></paragraph></article></section><section eId="sec_3"><num>3. Abschnitt: </num><heading>Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Umweltschutz</heading><article eId="art_7"><num><b>Art. 7</b><authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></num><paragraph eId="art_7/para_1"><num>1</num><content><p> Die Anbieter der Bildung geben den Lernenden zu Beginn und während der Bildung Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz, insbesondere zur Gefahrenkommunikation (Gefahrensymbole, Piktogramme, Gebotszeichen) in diesen drei Bereichen, ab und erklären sie ihnen.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_7/para_2"><num>2</num><content><p> Diese Vorschriften und Empfehlungen werden an allen Lernorten vermittelt und in den Qualifikationsverfahren berücksichtigt.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_7/para_3"><num>3</num><content><p> Den Lernenden wird an allen Lernorten das Wissen über nachhaltige Entwicklung, insbesondere über den Ausgleich zwischen gesellschaftlichen, ökologischen und wirtschaftlichen Interessen vermittelt.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_7/para_4"><num>4</num><content><p> In Abweichung von Artikel 4 Absatz 1 ArGV 5 und gemäss den Vorgaben nach Artikel 4<i>a</i> Absatz 1<authorialNote><p> Der Verweis wurde in Anwendung von Art. 12 Abs. 2 des Publikationsgesetzes vom 18. Juni 2004 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2004/745" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>170.512</b></ref>) auf den 1. April 2024 angepasst (siehe <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2024/156" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2024</b> 156</ref>).</p></authorialNote> ArGV 5 können die Lernenden entsprechend ihrem Ausbildungsstand für die im Anhang zum Bildungsplan aufgeführten Arbeiten herangezogen werden.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_7/para_5"><num>5</num><content><p> Voraussetzung für einen Einsatz nach Absatz 4 ist, dass die Lernenden entsprechend den erhöhten Gefährdungen ausgebildet, angeleitet und überwacht werden; diese besonderen Vorkehrungen werden im Anhang zum Bildungsplan als begleitende Massnahmen der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes festgelegt.</p></content></paragraph></article></section><section eId="sec_4"><num>4. Abschnitt: </num><heading>Anteile der Lernorte und Unterrichtssprache</heading><article eId="art_8"><num><b>Art. 8</b></num><heading>Anteile der Lernorte</heading><paragraph eId="art_8/para_1"><num>1</num><content><p> Die Bildung in beruflicher Praxis erfolgt über die ganze Dauer der beruflichen Grundbildung im Durchschnitt an 4 Tagen pro Woche.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_8/para_2"><num>2</num><content><p> Die schulische Bildung im obligatorischen Unterricht erfolgt in 1080 Lektionen. Davon entfallen auf den Sportunterricht 120 Lektionen.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_8/para_3"><num>3</num><content><p> Die überbetrieblichen Kurse umfassen insgesamt mindestens 8 und höchstens 12 Tage zu 8 Stunden. Im letzten Semester der beruflichen Grundbildung finden keine überbetrieblichen Kurse mehr statt.</p></content></paragraph></article><article eId="art_9"><num><b>Art. 9</b></num><heading>Unterrichtssprache</heading><paragraph eId="art_9/para_1"><num>1</num><content><p> Unterrichtssprache ist in der Regel die Landessprache des Schulortes.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_9/para_2"><num>2</num><content><p> Zweisprachiger Unterricht in der Landessprache des Schulortes und in einer weiteren Landessprache oder in Englisch ist empfohlen.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_9/para_3"><num>3</num><content><p> Die Kantone können andere Unterrichtssprachen zulassen.</p></content></paragraph></article></section><section eId="sec_5"><num>5. Abschnitt: </num><heading>Bildungsplan und Allgemeinbildung</heading><article eId="art_10"><num><b>Art. 10</b></num><heading>Bildungsplan</heading><paragraph eId="art_10/para_1"><num>1</num><content><p> Mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung liegt ein Bildungsplan vor, der von der verantwortlichen Organisation der Arbeitswelt erarbeitet und vom SBFI genehmigt ist.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_10/para_2"><num>2</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_10/para_2/listintro"> Der Bildungsplan hat folgenden Inhalt:</listIntroduction><item eId="art_10/para_2/lbl_a"><num>a. </num><p>Er führt die Inhalte der Grundbildung sowie die Bestimmungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz aus und bestimmt, an welchen Lernorten welche Handlungskompetenzen vermittelt und gelernt werden.</p></item><item eId="art_10/para_2/lbl_b"><num>b. </num><p>Er beinhaltet die Lektionentafel der Berufsfachschule.</p></item><item eId="art_10/para_2/lbl_c"><num>c. </num><p>Er bezeichnet die Trägerschaft der überbetrieblichen Kurse und legt deren Organisation und Aufteilung über die Dauer der beruflichen Grundbildung fest.</p></item><item eId="art_10/para_2/lbl_d"><num>d. </num><p>Er bezieht die Handlungskompetenzen konsistent auf das Qualifikationsverfahren und beschreibt dessen System.</p></item><item eId="art_10/para_2/lbl_e"><num>e. </num><p>Er führt die begleitenden Massnahmen der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes in einem Anhang aus.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_10/para_3"><num>3</num><content><p> Dem Bildungsplan angefügt ist das Verzeichnis der Instrumente zur Förderung der Qualität der beruflichen Grundbildung mit Angabe der Bezugsquelle.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_10/para_4"><num>4</num><content><p> …<authorialNote><p> Aufgehoben durch Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, mit Wirkung seit  1. Jan. 2018 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph></article><article eId="art_11"><num><b>Art. 11</b></num><heading>Allgemeinbildung</heading><paragraph eId="art_11/para"><content><p>Für den allgemeinbildenden Unterricht gilt die Verordnung des SBFI vom 27. April 2006<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2006/510" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>412.101.241</b></ref></p></authorialNote> über die Mindestvorschriften für die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung.</p></content></paragraph></article></section><section eId="sec_6"><num>6. Abschnitt: </num><heading>Anforderungen an die Anbieter der betrieblich organisierten <br/>Grundbildung</heading><article eId="art_12"><num><b>Art. 12</b></num><heading>Fachliche Anforderungen an Berufsbildnerinnen und Berufsbildner<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></heading><paragraph eId="art_12/para"><content><blockList><listIntroduction eId="art_12/para/listintro">Die fachlichen Anforderungen an eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner erfüllt, wer über eine der folgenden Qualifikationen verfügt:<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></listIntroduction><item eId="art_12/para/lbl_a"><num>a. </num><p>Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ/Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ mit mindestens 3 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;</p></item><item eId="art_12/para/lbl_b"><num>b. </num><p>gelernte Bäcker-Konditorin/gelernter Bäcker-Konditor mit mindestens 3 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;</p></item><item eId="art_12/para/lbl_c"><num>c. </num><p>gelernte Konditorin-Confiseurin/gelernter Konditor-Confiseur mit mindestens 3 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;</p></item><item eId="art_12/para/lbl_d"><num>d. </num><p>einschlägiger Abschluss der höheren Berufsbildung.</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_13"><num><b>Art. 13</b></num><heading>Höchstzahl der Lernenden</heading><paragraph eId="art_13/para_1"><num>1</num><content><p> Betriebe, die eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner zu 100 Prozent oder zwei Berufsbildnerinnen oder Berufsbildner zu je mindestens 60 Prozent beschäftigen, dürfen eine lernende Person ausbilden.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_13/para_2"><num>2</num><content><p> Mit jeder zusätzlichen Beschäftigung einer Fachkraft zu 100 Prozent oder von zwei Fachkräften zu je mindestens 60 Prozent darf eine weitere lernende Person im Betrieb ausgebildet werden.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_13/para_3"><num>3</num><content><p> Als Fachkraft gilt, wer im Fachbereich der lernenden Person über ein eidgenössisches Fähigkeitszeugnis oder über eine gleichwertige Qualifikation verfügt.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_13/para_4"><num>4</num><content><p> In Betrieben, die nur eine lernende Person ausbilden dürfen, kann eine zweite lernende Person ihre Bildung beginnen, wenn die erste in das letzte Jahr der beruflichen Grundbildung eintritt.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_13/para_5"><num>5</num><content><p> In besonderen Fällen kann die kantonale Behörde einem Betrieb, der seit mehreren Jahren Lernende mit überdurchschnittlichem Erfolg ausgebildet hat, die Überschreitung der Höchstzahl der Lernenden bewilligen.</p></content></paragraph></article></section><section eId="sec_7"><num>7. Abschnitt: </num><heading>Lerndokumentation, Bildungsbericht und Leistungsdokumentation<inline name="man-font-weight-normal"><authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></inline></heading><article eId="art_14"><num><b>Art. 14</b><authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></num><heading>Lerndokumentation</heading><paragraph eId="art_14/para_1"><num>1</num><content><p> Die lernende Person führt während der Bildung in beruflicher Praxis eine Lerndokumentation, in der sie laufend alle wesentlichen Arbeiten im Zusammenhang mit den zu erwerbenden Handlungskompetenzen festhält.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_14/para_2"><num>2</num><content><p> Mindestens einmal pro Semester kontrolliert und unterzeichnet die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner die Lerndokumentation und bespricht sie mit der lernenden Person.</p></content></paragraph></article><article eId="art_14_a"><num><b>Art. 14</b><i>a</i><authorialNote><p> Eingefügt durch Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></num><heading>Bildungsbericht</heading><paragraph eId="art_14_a/para_1"><num>1</num><content><p> Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner hält am Ende jedes Semesters den Bildungsstand der lernenden Person in einem Bildungsbericht fest. Sie oder er stützt sich dabei auf die Leistungen in der beruflichen Praxis und auf Rückmeldungen über die Leistungen in der Berufsfachschule und in den überbetrieblichen Kursen. Sie oder er bespricht den Bildungsbericht mit der lernenden Person.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_14_a/para_2"><num>2</num><content><p> Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner und die lernende Person vereinbaren wenn nötig Massnahmen zum Erreichen der Bildungsziele und setzen dafür Fristen. Sie halten die getroffenen Entscheide und vereinbarten Massnahmen schriftlich fest.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_14_a/para_3"><num>3</num><content><p> Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner überprüft die Wirkung der vereinbarten Massnahmen nach der gesetzten Frist und hält den Befund im nächsten Bildungsbericht fest.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_14_a/para_4"><num>4</num><content><p> Werden trotz der vereinbarten Massnahmen die Ziele nicht erreicht oder ist der Ausbildungserfolg gefährdet, so teilt die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner dies den Vertragsparteien und der kantonalen Behörde schriftlich mit.</p></content></paragraph></article><article eId="art_15"><num><b>Art. 15</b></num><heading>Leistungsdokumentation in der schulischen Bildung und in der schulisch organisierten Grundbildung<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></heading><paragraph eId="art_15/para"><content><p>Die Anbieter der schulischen Bildung und die Anbieter schulisch organisierter Grundbildungen dokumentieren die Leistungen der Lernenden in den unterrichteten Bereichen und stellen ihnen am Ende jedes Semesters ein Zeugnis aus.</p></content></paragraph></article></section><section eId="sec_8"><num>8. Abschnitt: </num><heading>Qualifikationsverfahren</heading><article eId="art_16"><num><b>Art. 16</b></num><heading>Zulassung</heading><paragraph eId="art_16/para"><content><blockList><listIntroduction eId="art_16/para/listintro">Zu den Qualifikationsverfahren wird zugelassen, wer die berufliche Grundbildung erworben hat:</listIntroduction><item eId="art_16/para/lbl_a"><num>a. </num><p>nach den Bestimmungen dieser Verordnung;</p></item><item eId="art_16/para/lbl_b"><num>b. </num><p>in einer vom Kanton dafür zugelassenen Bildungsinstitution; oder</p></item><item eId="art_16/para/lbl_c"><num>c. </num><blockList><listIntroduction eId="art_16/para/lbl_c/listintro">ausserhalb eines geregelten Bildungsganges und:</listIntroduction><item eId="art_16/para/lbl_c/lbl_1"><num>1. </num><p>die nach Artikel 32 BBV erforderliche Erfahrung erworben hat,</p></item><item eId="art_16/para/lbl_c/lbl_2"><num>2.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote> </num><p>von dieser beruflichen Erfahrung mindestens drei Jahre im Bereich der Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ und des Bäcker-Konditor-Confiseurs EFZ erworben hat, und</p></item><item eId="art_16/para/lbl_c/lbl_3"><num>3.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote> </num><p>glaubhaft macht, den Anforderungen der jeweiligen Qualifikationsverfahren gewachsen zu sein.</p></item></blockList></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_17"><num><b>Art. 17</b></num><heading>Gegenstand der Qualifikationsverfahren</heading><paragraph eId="art_17/para"><content><p>In den Qualifikationsverfahren ist nachzuweisen, dass die Handlungskompetenzen nach den Artikeln 4–6 erworben worden sind.</p></content></paragraph></article><article eId="art_18"><num><b>Art. 18</b></num><heading>Umfang und Durchführung des Qualifikationsverfahrens <br/>mit Abschlussprüfung</heading><paragraph eId="art_18/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_18/para_1/listintro"> Im Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung werden die nachstehenden Qualifikationsbereiche wie folgt geprüft:</listIntroduction><item eId="art_18/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>Praktische Arbeit, als vorgegebene praktische Arbeit (VPA) im Umfang von 12–16 Stunden. Dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprüft. Die lernende Person muss zeigen, dass sie fähig ist, die geforderten Tätigkeiten fachlich korrekt sowie bedarfs- und situationsgerecht auszuführen. Die Lerndokumentation und die Unterlagen der überbetrieblichen Kurse dürfen als Hilfsmittel verwendet werden.</p></item><item eId="art_18/para_1/lbl_b"><num>b.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote> </num><p>Berufskenntnisse, im Umfang von 4 ½ Stunden; dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprüft. Die lernende Person wird sowohl schriftlich wie mündlich befragt; die mündliche Prüfung dauert eine halbe Stunde.</p></item><item eId="art_18/para_1/lbl_c"><num>c. </num><p>Allgemeinbildung. Der Qualifikationsbereich richtet sich nach der Verordnung des SBFI vom 27. April 2006<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2006/510" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">SR <b>412.101.241</b></ref></p></authorialNote> über die Mindestvorschriften für die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_18/para_2"><num>2</num><content><p> In jedem Qualifikationsbereich beurteilen mindestens zwei Prüfungsexpertinnen oder -experten die Leistungen.</p></content></paragraph></article><article eId="art_19"><num><b>Art. 19</b></num><heading>Bestehen, Notenberechnung, Notengewichtung</heading><paragraph eId="art_19/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_19/para_1/listintro"> Das Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung ist bestanden, wenn:</listIntroduction><item eId="art_19/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>der Qualifikationsbereich «praktische Arbeit» mit der Note 4 oder höher bewertet wird; und</p></item><item eId="art_19/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>die Gesamtnote 4 oder höher erreicht wird.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_19/para_2"><num>2</num><content><p> Die Gesamtnote ist das auf eine Dezimalstelle gerundete Mittel der gewichteten Noten der einzelnen Qualifikationsbereiche der Abschlussprüfung sowie der gewichteten Erfahrungsnote.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_19/para_3"><num>3</num><content><p> Die Erfahrungsnote ist das auf eine ganze oder halbe Note gerundete Mittel aus der Summe der sechs Semesterzeugnisnoten des berufskundlichen Unterrichts.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_19/para_4"><num>4</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_19/para_4/listintro"> Für die Berechnung der Gesamtnote werden die einzelnen Noten wie folgt gewichtet:</listIntroduction><item eId="art_19/para_4/lbl_a"><num>a. </num><p>praktische Arbeit: 50 %;</p></item><item eId="art_19/para_4/lbl_b"><num>b. </num><p>Berufskenntnisse: 20 %;</p></item><item eId="art_19/para_4/lbl_c"><num>c. </num><p>Allgemeinbildung: 20 %;</p></item><item eId="art_19/para_4/lbl_d"><num>d. </num><p>Erfahrungsnote: 10 %.</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_20"><num><b>Art. 20</b></num><heading>Wiederholungen</heading><paragraph eId="art_20/para_1"><num>1</num><content><p> Die Wiederholung des Qualifikationsverfahrens richtet sich nach Artikel 33 BBV. Muss ein Qualifikationsbereich wiederholt werden, so ist er in seiner Gesamtheit zu wiederholen.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_20/para_2"><num>2</num><content><p> Wird die Abschlussprüfung ohne erneuten Besuch der Berufsfachschule wiederholt, so wird die bisherige Note beibehalten. Wird der berufskundliche Unterricht während mindestens 2 Semestern wiederholt, so zählen für die Berechnung der Erfahrungsnote nur die neuen Noten.</p></content></paragraph></article><article eId="art_21"><num><b>Art. 21</b></num><heading>Spezialfall</heading><paragraph eId="art_21/para_1"><num>1</num><content><p> Hat eine lernende Person die Vorbildung ausserhalb der geregelten beruflichen Grundbildung erworben und die Abschlussprüfung nach dieser Verordnung absolviert, so entfällt die Erfahrungsnote.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_21/para_2"><num>2</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_21/para_2/listintro"> Für die Berechnung der Gesamtnote werden die einzelnen Noten wie folgt gewichtet:</listIntroduction><item eId="art_21/para_2/lbl_a"><num>a. </num><p>praktische Arbeit: 50 %;</p></item><item eId="art_21/para_2/lbl_b"><num>b. </num><p>Berufskenntnisse: 30 %;</p></item><item eId="art_21/para_2/lbl_c"><num>c. </num><p>Allgemeinbildung: 20 %.</p></item></blockList></content></paragraph></article></section><section eId="sec_9"><num>9. Abschnitt: </num><heading>Ausweise und Titel</heading><article eId="art_22"><num><b>Art. 2</b><b>2</b></num><paragraph eId="art_22/para_1"><num>1</num><content><p> Wer ein Qualifikationsverfahren erfolgreich durchlaufen hat, erhält das eidgenössische Fähigkeitszeugnis EFZ.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_22/para_2"><num>2</num><content><p> Das Fähigkeitszeugnis berechtigt, den gesetzlich geschützten Titel «Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ» oder «Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ» zu führen.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_22/para_2_bis"><num>2bis</num><content><p> Es führt die Fachrichtung auf.<authorialNote><p> Eingefügt durch Ziff. I der V des SBFI vom 26. Okt. 2023, in Kraft seit 1. Jan. 2024  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/637" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2023</b> 637</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_22/para_3"><num>3</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_22/para_3/listintro"> Ist das Fähigkeitszeugnis mittels Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung erworben worden, so wird im Notenausweis aufgeführt:</listIntroduction><item eId="art_22/para_3/lbl_a"><num>a. </num><p>die Gesamtnote;</p></item><item eId="art_22/para_3/lbl_b"><num>b. </num><p>die Noten jedes Qualifikationsbereichs der Abschlussprüfung sowie, unter dem Vorbehalt von Artikel 21 Absatz 1, die Erfahrungsnote;</p></item><item eId="art_22/para_3/lbl_c"><num>c. </num><p>die Fachrichtung.</p></item></blockList></content></paragraph></article></section><section eId="sec_10"><num>10. Abschnitt: </num><heading>Schweizerische Kommission für Berufsentwicklung und Qualität der Produktionsberufe der Bäckerei-Konditorei-Confiserie<inline name="man-font-weight-normal"><authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></inline></heading><article eId="art_23"><num><b>Art. 23</b></num><paragraph eId="art_23/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_23/para_1/listintro"> Die Schweizerische Kommission für Berufsentwicklung und Qualität der Produktionsberufe der Bäckerei-Konditorei-Confiseriesetzt sich zusammen aus:</listIntroduction><item eId="art_23/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>sechs bis acht Vertreterinnen oder Vertretern des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands (SBC);</p></item><item eId="art_23/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>einer Vertreterin oder einem Vertreter der Richemont-Fachschule;</p></item><item eId="art_23/para_1/lbl_c"><num>c. </num><p>einer Vertreterin oder einem Vertreter der Fachlehrerschaft;</p></item><item eId="art_23/para_1/lbl_d"><num>d. </num><p>einer Vertreterin oder einem Vertreter des Schweizer Bäckerei- und Konditorei-Personal-Verbands (sbkpv);</p></item><item eId="art_23/para_1/lbl_e"><num>e. </num><p>je mindestens einer Vertreterin oder einem Vertreter des Bundes und der Kantone.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_23/para_2"><num>2</num><content><p> Die Sprachregionen müssen gebührend vertreten sein.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_23/para_3"><num>3</num><content><p> Die Kommission konstituiert sich selbst.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_23/para_4"><num>4</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_23/para_4/listintro"> Sie hat insbesondere folgende Aufgaben:</listIntroduction><item eId="art_23/para_4/lbl_a"><num>a. </num><p>Sie überprüft diese Verordnung und den Bildungsplan mindestens alle fünf Jahre auf wirtschaftliche, technologische, ökologische und didaktische Entwicklungen; dabei berücksichtigt sie allfällige neue organisatorische Aspekte der beruflichen Grundbildung.</p></item><item eId="art_23/para_4/lbl_b"><num>b. </num><p>Beobachtet sie Entwicklungen, die eine Änderung dieser Verordnung erfordern, so ersucht sie die zuständige Organisation der Arbeitswelt, dem SBFI die entsprechende Änderung zu beantragen.</p></item><item eId="art_23/para_4/lbl_c"><num>c. </num><p>Beobachtet sie Entwicklungen, die eine Anpassung des Bildungsplans erfordern, so stellt sie der zuständigen Organisation der Arbeitswelt Antrag auf Anpassung des Bildungsplans.</p></item><item eId="art_23/para_4/lbl_d"><num>d. </num><blockList><listIntroduction eId="art_23/para_4/lbl_d/listintro">Sie nimmt Stellung zu:</listIntroduction><item eId="art_23/para_4/lbl_d/lbl_1"><num>1. </num><p>den Instrumenten für die Validierung von Bildungsleistungen,</p></item><item eId="art_23/para_4/lbl_d/lbl_2"><num>2. </num><p>den Instrumenten zur Sicherstellung und Umsetzung der beruflichen Grundbildung sowie zur Förderung der Qualität, insbesondere zu den Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung.<authorialNote><p> Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></p></item></blockList></item></blockList></content></paragraph></article></section><section eId="sec_11"><num>11. Abschnitt: </num><heading>Schlussbestimmungen</heading><article eId="art_24"><num><b>Art. 24</b></num><heading>Aufhebung bisherigen Rechts</heading><paragraph eId="art_24/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_24/para_1/listintro"> Es werden aufgehoben:</listIntroduction><item eId="art_24/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>das Reglement vom 20. August 1997<authorialNote><p> BBl <b>1997 </b>IV1288</p></authorialNote> über die Ausbildung und die Lehr-abschlussprüfung der gelernten Bäckerin-Konditorin/des gelernten Bäcker-Konditors;</p></item><item eId="art_24/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>der Lehrplan vom 20. August 1997<authorialNote><p> BBl <b>1997 </b>IV1288</p></authorialNote> für den beruflichen Unterricht der gelernten Bäckerin-Konditorin/des gelernten Bäcker-Konditors;</p></item><item eId="art_24/para_1/lbl_c"><num>c. </num><p>das Reglement vom 5. Februar 2001<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/fga/2001/329" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">BBl <b>2001</b> 1492</ref></p></authorialNote> über die Ausbildung und die Lehr-abschlussprüfung der gelernten Konditorin-Confiseurin/des gelernten Konditor-Confiseurs;</p></item><item eId="art_24/para_1/lbl_d"><num>d. </num><p>der Lehrplan vom 5. Februar 2001<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/fga/2001/329" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">BBl <b>2001 </b>1492</ref></p></authorialNote> für den beruflichen Unterricht der gelernten Konditorin-Confiseurin/des gelernten Konditor-Confiseurs.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_24/para_2"><num>2</num><content><p> Die Genehmigung des Reglements vom 24. November 1988 über die Einführungskurse für Bäcker- und Bäcker-Konditoren-Lehrlinge wird widerrufen.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_24/para_3"><num>3</num><content><p> Die Genehmigung des Reglements vom 19. Mai 2003 über die Einführungskurse für Konditorin-Confiseurin und Konditor-Confiseur wird widerrufen.</p></content></paragraph></article><article eId="art_25"><num><b>Art. 25</b></num><heading>Übergangsbestimmungen</heading><paragraph eId="art_25/para_1"><num>1</num><content><p> Lernende, die ihre Bildung als Bäckerin-Konditorin/Bäcker-Konditor und Konditorin-Confiseurin/Konditor-Confiseur vor dem 1. Januar 2011 begonnen haben, schliessen sie nach bisherigem Recht ab.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_25/para_2"><num>2</num><content><p> Wer die Lehrabschlussprüfung für Bäckerin-Konditorin/Bäcker-Konditor und Konditorin-Confiseurin/Konditor-Confiseur bis zum 31. Dezember 2015 wiederholt, kann verlangen, nach bisherigem Recht beurteilt zu werden.</p></content></paragraph></article><article eId="art_25_a"><num><b>Art. 25</b><i>a</i><authorialNote><p> Eingefügt durch Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2017/726" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">AS <b>2017</b> 6569</ref>).</p></authorialNote></num><heading>Übergangsbestimmungen zur Änderung vom 1. November 2017</heading><paragraph eId="art_25_a/para_1"><num>1</num><content><p> Lernende, die ihre Bildung als Bäckerin-Konditorin-Confiseurin oder Bäcker-Konditor-Confiseur vor dem Inkrafttreten der Änderung vom 1. November 2017 begonnen haben, schliessen sie nach bisherigem Recht ab, längstens jedoch bis zum 31. Dezember 2022.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_25_a/para_2"><num>2</num><content><p> Kandidierende, die das Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung für Bäckerin-Konditorin-Confiseurin oder Bäcker-Konditor-Confiseur bis zum 31. Dezember 2022 wiederholen, werden nach bisherigem Recht beurteilt. Auf ihren schriftlichen Antrag hin werden sie nach neuem Recht beurteilt.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_25_a/para_3"><num>3</num><content><p> Die Bestimmungen von Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe b kommen ab dem 1. Januar 2021 zur Anwendung.</p></content></paragraph></article><article eId="art_26"><num><b>Art. 26</b></num><heading>Inkrafttreten</heading><paragraph eId="art_26/para_1"><num>1</num><content><p> Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2011 in Kraft.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_26/para_2"><num>2</num><content><p> Die Bestimmungen über Qualifikationsverfahren, Ausweise und Titel (Art. 16–22) treten am 1. Januar 2014 in Kraft.</p></content></paragraph></article></section></body></act></akomaNtoso>