Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM) <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><akomaNtoso xmlns="http://docs.oasis-open.org/legaldocml/ns/akn/3.0" xmlns:fedlex="http://fedlex.admin.ch/"><act name="publicLaw"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="it"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml" fedlex:generator="2024-q4-rel-1.6.5"/></FRBRManifestation></identification><references source="#ch.bk"><TLCOrganization eId="ch.bk" href="https://fedlex.data.admin.ch/vocabulary/legal-institution/2" showAs="Cancelleria federale"/><TLCRole eId="publisher" href="http://data.legilux.public.lu/resource/ontology/jolux#publisher" showAs="Editeur"/><TLCRole eId="rightsHolder" href="http://data.legilux.public.lu/resource/ontology/jolux#rightsHolder" showAs="Détenteur des droits"/><TLCReference name="language" href="http://publications.europa.eu/resource/authority/language/ITA" showAs="it"/><TLCReference name="format" href="https://fedlex.data.admin.ch/vocabulary/user-format/xml" showAs="xml"/></references></meta><preface><p><docNumber>817.022.32</docNumber></p><p><docTitle>Ordinanza del DFI<br/>sull’aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari</docTitle></p><p>(OAVM)</p><p>del 16 dicembre 2016 (Stato 1° luglio 2023)</p></preface><preamble><p>Il Dipartimento federale dell’interno (DFI),</p><p>visti gli articoli 10 capoverso 4 lettera a, 25 capoverso 2, 26 capoverso 3 e 36 capoversi 3 e 4 dell’ordinanza del 16 dicembre 2016<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/63" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.02</b></ref></p></authorialNote> sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso,</p><p>ordina:</p></preamble><body><article eId="art_1"><num><b>Art. 1</b></num><heading>Oggetto e campo d’applicazione</heading><paragraph eId="art_1/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_1/para_1/listintro"> La presente ordinanza disciplina la caratterizzazione e l’aggiunta alle derrate alimentari di:</listIntroduction><item eId="art_1/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>vitamine, sali minerali e altre sostanze con effetti nutrizionali e fisiologici; </p></item><item eId="art_1/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>colture batteriche vive.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_2"><num>2</num><content><p> Per l’utilizzo di vitamine, sali minerali e altre sostanze di cui al capoverso 1 come additivi sono applicabili le disposizioni dell’ordinanza del DFI del 25 novembre 2013<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2013/842" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.31</b></ref></p></authorialNote> sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari. </p></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_3"><num>3</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_1/para_3/listintro"> La presente ordinanza non si applica: </listIntroduction><item eId="art_1/para_3/lbl_a"><num>a. </num><p>agli integratori alimentari secondo l’ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/155" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.14</b></ref></p></authorialNote> sugli integratori alimentari;</p></item><item eId="art_1/para_3/lbl_b"><num>b.<authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 31 mag. 2022, in vigore dal 1° lug. 2022  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2022/337" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2022</b> 337</ref>).</p></authorialNote> </num><p>alle derrate alimentari per persone con particolari esigenze nutrizionali secondo l’ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/180" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.104</b></ref></p></authorialNote> sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali (ODPPE).</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_1/para_4"><num>4</num><content><p> Sono fatte salve le disposizioni concernenti le singole derrate alimentari.</p></content></paragraph></article><article eId="art_2"><num><b>Art. 2</b></num><heading>Aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze</heading><paragraph eId="art_2/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_2/para_1/listintro"> L’aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari è consentita per i seguenti scopi:</listIntroduction><item eId="art_2/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>conservare o migliorare il valore nutritivo;</p></item><item eId="art_2/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>tutelare la salute della popolazione.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_2"><num>2</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_2/para_2/listintro"> È autorizzata l’aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze:</listIntroduction><item eId="art_2/para_2/lbl_a"><num>a.<authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote> </num><p>elencati nell’allegato 1;</p></item><item eId="art_2/para_2/lbl_b"><num>b. </num><p>secondo l’ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/159" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.2</b></ref></p></authorialNote> sui nuovi tipi di derrate alimentari.</p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_2_bis"><num>2bis </num><content><p>Per le altre sostanze si applicano inoltre le limitazioni di cui all’allegato 2.<authorialNote><p> Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_3"><num>3</num><content><p> È vietato aggiungere una sostanza di cui al capoverso 1 alle derrate alimentari che figurano nell’allegato 3.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_4"><num>4</num><content><p> Le sostanze di cui all’allegato 4 non possono essere aggiunte alle derrate alimentari.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_2/para_5"><num>5</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_2/para_5/listintro" xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Su richiesta motivata, l’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) può ammettere altre sostanze e altri composti negli allegati 1 e 2. Nella richiesta occorre dimostrare che sono soddisfatte le seguenti condizioni:</listIntroduction><item eId="art_2/para_5/lbl_a"><num>a. </num><p>la dose proposta è innocua per la salute;</p></item><item eId="art_2/para_5/lbl_b"><num>b. </num><p>il consumatore non è ingannato dall’utilizzazione delle sostanze e dei composti.</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_3"><num><b>Art. 3</b></num><heading>Requisiti per gli additivi</heading><paragraph eId="art_3/para_1"><num>1</num><content><p> Possono essere aggiunti solamente vitamine, sali minerali e altre sostanze nella forma biodisponibile per il corpo umano.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_2"><num>2</num><content><p> Sono ammessi i composti secondo l’allegato 5. Per le sostanze elencate all’allegato 5 valgono i requisiti specifici di purezza per gli additivi fissati nell’allegato del regolamento (UE) n. 231/2012<authorialNote><p>  Regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione, del 9 marzo 2012, che stabilisce le specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, GU L 83 del 22.3.2012, pag. 1; modificato da ultimo dal regolamento (UE) 2015/1739, GU L 253 del 30.09.2015, pag. 3.</p></authorialNote>. Per le sostanze elencate nell’allegato 5 per le quali non sono stati fissati dei requisiti di purezza valgono i requisiti di purezza riconosciuti generalmente e raccomandati dagli organismi internazionali come l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, l’Organizzazione mondiale della sanità e le farmacopee internazionali. </p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_2"><num>2</num><content><p><sup>bis</sup> ...<authorialNote><p> Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 31 mag. 2022 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2022/337" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2022</b> 337</ref>). Abrogato dal n. I dell’O del DFI del 9 giu. 2023, con effetto dal 1° lug. 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_3/para_3"><num>3</num><content><p> Per l’impiego di colture batteriche vive si applicano le condizioni di cui all’allegato 6.</p></content></paragraph></article><article eId="art_4"><num><b>Art. 4</b><authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></num><heading>Quantità minime e massime</heading><paragraph eId="art_4/para_1"><num>1</num><content><p> L’aggiunta di vitamine, sali minerali o altre sostanze deve essere dosata in modo che sia contenuta una quantità significativa di tali sostanze. La quantità è considerata significativa quando soddisfa i requisiti di cui all’allegato 10 parte A numero 2 dell’ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016<authorialNote><p> <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/158" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.16</b></ref></p></authorialNote> concernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID).<authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 9 giu. 2023, in vigore dal 1° lug. 2023  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_2"><num>2</num><content><p> Per l’aggiunta di vitamine e sali minerali valgono per ogni razione giornaliera di cui all’allegato 7 le quantità massime di cui all’allegato 1.<authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 9 giu. 2023, in vigore dal 1° lug. 2023  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></p><p>3 Per l’aggiunta di altre sostanze che hanno effetti nutrizionali o fisiologici valgono per ogni razione giornaliera di cui all’allegato 7 le quantità massime di cui all’allegato 2.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_4"><num>4</num><content><p> Affinché sia possibile compensare le perdite di vitamine durante il deposito, il tenore iniziale di ogni vitamina nella derrata alimentare deve essere tale da poter garantire la quantità di vitamine dichiarata al momento della consegna ai consumatori.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_4/para_5"><num>5</num><content><p> Nell’aggiunta di colture batteriche vive devono essere contenute almeno 10<sup>8</sup> UFC<authorialNote><p>  UFC = unità formanti colonia</p></authorialNote> nella razione giornaliera secondo l’allegato 7.</p></content></paragraph></article><article eId="art_5"><num><b><sup>Art. 5</sup></b></num><heading><sup>Aggiunte al sale commestibile</sup></heading><paragraph eId="art_5/para_1"><num>1</num><content><p> Al sale commestibile possono essere aggiunti fluoruri, ioduri o iodati, sempre che ciò sia indicato per motivi di salute pubblica.</p></content></paragraph><paragraph eId="art_5/para_2"><num>2</num><content><p> Il sale commestibile cui sono stati aggiunti fluoruri deve contenere 250 mg di fluoruro, calcolato come fluoro, per kg di sale.<authorialNote><p> La  correzione del 16 dic. 2022 concerne soltanto il testo francese (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/7" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2023</b> 7</ref>).</p></authorialNote></p></content></paragraph><paragraph eId="art_5/para_3"><num>3</num><content><p> Il sale commestibile cui sono stati aggiunti ioduri o iodati deve contenere 20–40 mg di ioduro o iodato, calcolato come iodio, per kg di sale.</p></content></paragraph></article><article eId="art_6"><num><b>Art. 6</b></num><heading>Caratterizzazione</heading><paragraph eId="art_6/para_1"><num>1</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_6/para_1/listintro"> Se a una derrata alimentare vengono aggiunte colture batteriche vive, ciò deve essere indicato nell’elenco degli ingredienti e nella denominazione specifica nel modo seguente:</listIntroduction><item eId="art_6/para_1/lbl_a"><num>a. </num><p>nomenclatura scientifica specifica secondo le prescrizioni dell’International Committee on Systematics of Prokaryotes<authorialNote><p>  ICSP; www.the-icsp.org</p></authorialNote>; oppure</p></item><item eId="art_6/para_1/lbl_b"><num>b. </num><p>indicazione «con batteri acidolattici».<authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></p></item></blockList></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_2"><num>2</num><content><p> Non deve essere apposta una dichiarazione del valore nutritivo conformemente all’articolo 22 OID<authorialNote><p>  <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/158" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RS <b>817.022.16</b></ref></p></authorialNote> per il sale commestibile, il sale da cucina o il sale che sono iodati o fluorati e sono consegnati come tali. </p></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_3"><num>3</num><content><p> Il sale commestibile, il sale da cucina o il sale iodati devono essere designati come «sale commestibile iodato», «sale da cucina iodato», «sale iodato». </p></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_4"><num>4</num><content><p> Il sale commestibile, il sale da cucina o il sale fluorati devono essere designati come «sale commestibile fluorato», «sale da cucina fluorato», «sale fluorato». </p></content></paragraph><paragraph eId="art_6/para_5"><num>5</num><content><blockList><listIntroduction eId="art_6/para_5/listintro"> Per quanto riguarda il sale commestibile sono ammesse le seguenti indicazioni: </listIntroduction><item eId="art_6/para_5/lbl_a"><num>a. </num><p>per il sale commestibile iodato: «Un apporto sufficiente di iodio impedisce la formazione del gozzo»;</p></item><item eId="art_6/para_5/lbl_b"><num>b. </num><p>per il sale commestibile fluorato: «Il fluoro agisce contro la carie dentale».</p></item></blockList></content></paragraph></article><article eId="art_7"><num><b>Art. 7</b></num><heading>Adeguamento degli allegati</heading><paragraph eId="art_7/para_1"><num>1</num><content><p> L’USAV adegua gli allegati allo stato attuale della scienza e della tecnica nonché al diritto dei principali partner commerciali della Svizzera. A tal fine tiene conto in particolare delle valutazioni dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA<authorialNote><p>  EFSA = European Food Safety Authority</p></authorialNote>).</p></content></paragraph><paragraph eId="art_7/para_2"><num>2</num><content><p> Può stabilire disposizioni transitorie. </p></content></paragraph></article><article eId="art_8"><num><b>Art. 8</b></num><heading>Abrogazione di un altro atto normativo</heading><paragraph eId="art_8/para"><content><p>È abrogata l’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005<authorialNote><p>  [<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2005/807" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2005</b> 6345</ref>, <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2008/205" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2008</b> 1049</ref>, <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2009/287" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2009</b> 2305</ref>, <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2010/675" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2010</b> 4659</ref>, <ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2013/843" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><b>2013</b> 5285</ref>]</p></authorialNote> sull’aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari. </p></content></paragraph></article><article eId="art_8_a"><num><b>Art. 8</b><i>a</i><authorialNote><p> Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020  (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></num><heading>Disposizioni transitorie della modifica del 27 maggio 2020</heading><paragraph eId="art_8_a/para"><content><p>Le derrate alimentari non conformi alla modifica del 27 maggio 2020 possono essere importate, fabbricate e caratterizzate secondo il diritto anteriore sino al 30 giugno 2022 ed essere consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.</p></content></paragraph></article><article eId="art_9"><num><b>Art. 9</b></num><heading>Entrata in vigore</heading><paragraph eId="art_9/para"><content><p>La presente ordinanza entra in vigore il 1° maggio 2017.</p></content></paragraph></article></body><components><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="it"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Allegato 1<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. II cpv. 1 dell’O del DFI del 27 mag. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>). Aggiornato dal n. II dell’O del DFI del 9 giu. 2023, in vigore dal  1° lug. 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 2 cpv. 2 lett. a e 5 nonché 4 cpv. 2)</p><level eId="annex_u1/lvl_u1"><heading>Vitamine e sali minerali che possono essere aggiunti alle derrate alimentari</heading><content><table border="1"><tr><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Sostanza</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Quantità massima per razione giornaliera</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Condizioni d’impiego</p></th></tr><tr><td><p>1  Vitamine</p></td><td/><td/></tr><tr><td><p>Vitamina A</p></td><td><p>450 µg<sup xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp"><authorialNote><p> Retinolo equivalente, fattore di conversione: beta-carotene = 6 × retinolo equivalente</p></authorialNote></sup> (corrisponde a 2,7 mg di</p><p>beta-carotene)</p></td><td><p>Solo come beta-carotene</p></td></tr><tr><td><p>Vitamina D</p></td><td><p>23 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamina E</p></td><td><p>68 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamina C</p></td><td><p>250 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamina K</p></td><td><p>24 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamina B<sub>1</sub> o tiamina</p></td><td><p>nessuna</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamina B<sub>2</sub> o riboflavina</p></td><td><p>nessuna</p></td><td/></tr><tr><td><p>Niacina o vitamina PP</p></td><td><p>200 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamina B<sub>6</sub></p></td><td><p>5 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Acido folico</p></td><td><p>250 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Vitamina B<sub>12</sub></p></td><td><p>nessuna</p></td><td/></tr><tr><td><p>Biotina</p></td><td><p>nessuna</p></td><td/></tr><tr><td><p>Acido pantotenico</p></td><td><p>nessuna</p></td><td/></tr><tr><td><p>2  Sali minerali</p></td><td/><td/></tr><tr><td><p>Calcio</p></td><td><p>250 mg</p></td><td/></tr><tr><td/><td><p>700 mg</p></td><td><p>Solo succedanei di latte e latticini</p></td></tr><tr><td><p>Fosforo</p></td><td><p>Solo come ione di accompagnamento</p></td><td/></tr><tr><td><p>Ferro</p></td><td><p>7 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Magnesio</p></td><td><p>250 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Zinco</p></td><td><p>1.8 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Iodio</p></td><td><p>200 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Selenio</p></td><td><p>55 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Rame</p></td><td><p>0.5 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Manganese</p></td><td><p>1 mg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Cromo</p></td><td><p>62 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Molibdeno</p></td><td><p>100 µg</p></td><td/></tr><tr><td><p>Cloruro</p></td><td><p>Solo come ione di accompagnamento</p></td><td/></tr><tr><td><p>Potassio</p></td><td><p>750 mg</p></td><td/></tr></table></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="it"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Allegato 2<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. II cpv. 1 dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal  1° lug. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 2 cpv. 2<sup>bis</sup> e 5 nonché 4 cpv. 3)</p><level eId="annex_1/lvl_u1"><heading>Quantità massime per l’aggiunta di altre sostanze alle derrate alimentari</heading><content><table border="1"><tr><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Sostanza</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Quantità massima per razione giornaliera  </p></th></tr><tr><td><p>Lattulosio</p></td><td><p>3.5 g</p></td></tr></table></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="it"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Allegato 3</block></container></preface><mainBody><p>(art. 2 cpv. 3)</p><level eId="annex_u1/lvl_u1"><heading>Elenco delle derrate alimentari a cui non possono essere aggiunti vitamine, sali minerali o altre sostanze</heading><content><blockList><listIntroduction eId="annex_u1/lvl_u1/listintro">Alle seguenti derrate alimentari non possono essere aggiunti vitamine, sali minerali o determinate altre sostanze:</listIntroduction><item eId="annex_u1/lvl_u1/lbl_1"><num>1. </num><p>derrate alimentari non trasformate, in particolare frutta, verdura, carne, compreso il pollame, pesce;</p></item><item eId="annex_u1/lvl_u1/lbl_2"><num>2. </num><p>acqua potabile;</p></item><item eId="annex_u1/lvl_u1/lbl_3"><num>3. </num><p>bevande con un tenore alcolico superiore all’1,2 per cento in volume. </p></item></blockList></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="it"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Allegato 4<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. II cpv. 1 dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal  1° lug. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 2 cpv. 4)</p><level eId="annex_2/lvl_u1"><heading>Sostanze che non possono essere aggiunte alle derrate alimentari</heading><content><blockList><listIntroduction eId="annex_2/lvl_u1/listintro">Le seguenti sostanze non possono essere aggiunte alle derrate alimentari:</listIntroduction><item eId="annex_2/lvl_u1/lbl_1"><num>1. </num><p>Dimetilamilamina</p></item><item eId="annex_2/lvl_u1/lbl_2"><num>2. </num><p>2,4-dinitrofenolo</p></item><item eId="annex_2/lvl_u1/lbl_3"><num>3. </num><p>Melatonina</p></item><item eId="annex_2/lvl_u1/lbl_4"><num>4. </num><p><i>Monascus purpureus</i></p></item></blockList></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="it"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Allegato 5<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Nuovo testo giusta il n. II cpv. 1 dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal  1° lug. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 3 cpv. 2)</p><level eId="annex_3/lvl_u1"><heading>Composti autorizzati di vitamine e sali minerali</heading><intro><table border="1"><tr><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Numero</p></th><th xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"><p>Denominazione</p></th></tr></table></intro><level eId="annex_3/lvl_u1/lvl_1"><num>1</num><heading>Vitamine</heading><content><p><b>1.1</b><b> Vitamina A</b></p><p> Beta-carotene</p><p><b>1.2</b><b> Vitamina D</b></p><p> Vitamina D3 o colecalciferolo</p><p> Vitamina D2 o ergocalciferolo</p><p><b>1.3</b><b> Vitamina E</b></p><p> D-alfa-tocoferolo</p><p> DL-alfa-tocoferolo</p><p> D-alfa-tocoferilacetato</p><p> DL-alfa-tocoferilacetato</p><p> D-alfa-tocoferil succinato</p><p><b>1.4</b><b> Vitamina C</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Acido L-ascorbico</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L-ascorbato di sodio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L-ascorbato di calcio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> L-ascorbato di potassio</p><p> 6-palmitato di L-ascorbile</p><p><b>1.5</b><b> Vitamina K</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Fillochinone o fitomenadione</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Menachinone<authorialNote><p>  Il menachinone si presenta principalmente sotto forma di menachinone-7 e, in minor misura, di menachinone-6.</p></authorialNote></p><p><b>1.6</b><b> Vitamina B</b><b><sub>1</sub></b></p><p> Tiamina cloridrato</p><p> Tiamina mononitrato</p><p><b>1.7</b><b> Vitamina B</b><b><sub>2</sub></b></p><p> Riboflavina</p><p> Riboflavina-5’-fosfato di sodio</p><p><b>1.8</b><b> Niacina</b></p><p> Nicotinamide</p><p><b>1.9</b><b> Vitamina B</b><b><sub>6</sub></b></p><p> Piridossina cloridrato</p><p> Piridossina-5’-fosfato</p><p> Dipalmitato di piridossina</p><p><b>1.10</b><b> Acido folico</b></p><p> Acido pteroilglutammico</p><p> L-metil-folato di calcio</p><p><b>1.11</b><b> Vitamina B</b><b><sub>12</sub></b></p><p> Cianocobalamina</p><p> Idrossocobalamina</p><p><b>1.12</b><b> Biotina</b></p><p> D-biotina</p><p><b>1.13</b><b> Acido pantotenico</b></p><p> D-pantotenato di calcio</p><p> D-pantotenato di sodio</p><p> D-pantenolo</p></content></level><level eId="annex_3/lvl_u1/lvl_2"><num>2</num><heading>Sali minerali</heading><content><p><b>2.1</b><b> Calcio</b></p><p> Carbonato di calcio</p><p> Cloruro di calcio</p><p> Citrato-malato di calcio</p><p> Sali di calcio dell’acido citrico</p><p> Gluconato di calcio</p><p> Glicerofosfato di calcio</p><p> Lattato di calcio</p><p> Sali di calcio dell’acido ortofosforico</p><p> Idrossido di calcio</p><p> Malato di calcio</p><p> Ossido di calcio </p><p> Solfato di calcio</p><p> Oligosaccaridi di fosforil e calcio</p><p> Alghe rosse calcaree o maerl<authorialNote><p>  Alghe calcificate delle specie <i>Lithothamnium corallioides</i> e <i>Phymatolithon calcareum</i> oppure loro miscele.</p></authorialNote></p><p><b>2.2</b><b> Ferro</b></p><p> Bisglicinato ferroso</p><p> Carbonato ferroso</p><p> Citrato ferroso</p><p> Citrato ferrico di ammonio</p><p>Gluconato ferroso</p><p>Fumarato ferroso </p><p>Difosfato ferrico di sodio</p><p>Lattato ferroso</p><p>Solfato ferroso</p><p>Fosfato di ammonio ferroso (II)</p><p>Sodio ferrico (III) EDTA</p><p>Difosfato ferrico (pirofosfato ferrico)</p><p>Saccarato ferrico</p><p> Ferro elementare </p><p> (elettrolitico, carbonile o riduzione con idrogeno)</p><p><b>2.3</b><b> Magnesio</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Acetato di magnesio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonato di magnesio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Cloruro di magnesio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sali di magnesio dellʼacido citrico</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconato di magnesio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Glicerofosfato di magnesio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Sali di magnesio dell’acido ortofosforico</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Lattato di magnesio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Idrossido di magnesio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Ossido di magnesio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrato di potassio e magnesio</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Solfato di magnesio</p><p><b>2.4</b><b> Zinco</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Acetato di zinco</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Bisglicinato di zinco</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Cloruro di zinco</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrato di zinco</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonato di zinco</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconato di zinco</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Lattato di zinco</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Ossido di zinco</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Solfato di zinco</p><p><b>2.5</b><b> Iodio</b></p><p>Ioduro di potassio</p><p>Iodato di potassio</p><p>Ioduro di sodio</p><p>Iodato di sodio</p><p><b>2.6</b><b> Selenio</b></p><p>Lievito arricchito di selenio<authorialNote><p>  Lieviti arricchiti di selenio prodotti in coltura in presenza di selenito di sodio quale fonte di selenio e contenenti, nella forma in polvere commercializzata, non più di 2,5 mg di selenio/g. La specie prevalente di selenio organico presente nel lievito è la selenometionina (tra il 60 % e l’85 % del tenore complessivo di selenio estratto del prodotto). Il tenore di altri composti organici del selenio, compresa la selenocisteina, non può superare il 10 % del tenore complessivo di selenio estratto. I livelli di selenio inorganico non possono superare normalmente l’1 % del tenore complessivo di selenio estratto.</p></authorialNote></p><p>Selenato di sodio</p><p>Idrogenoselenito di sodio</p><p>Selenito di sodio</p><p><b>2.7</b><b> Rame</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonato rameico</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrato rameico</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconato rameico</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Solfato di rame</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Complesso rame-lisina</p><p><b>2.8</b><b> Manganese</b></p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Carbonato di manganese</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Cloruro di manganese</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Citrato di manganese</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Gluconato di manganese</p><p xmlns:mig="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:migration"> Glicerofosfato di manganese</p><p> Solfato di manganese</p><p><b>2.9</b><b> Cromo</b></p><p>Cloruro di cromo (III) e il suo esaidrato</p><p>Solfato di cromo (III) e il suo esaidrato</p><p>Picolinato di cromo</p><p>Cromo (III) lattato triidrato</p><p><b>2.10</b><b> Molibdeno</b></p><p>Molibdato di ammonio (molibdeno [VI])</p><p>Molibdato di sodio (molibdeno [VI])</p><p><b>2.11</b><b> Potassio</b></p><p>Bicarbonato di potassio</p><p>Carbonato di potassio</p><p>Cloruro di potassio</p><p>Citrato di potassio</p><p>Gluconato di potassio</p><p>Glicerofosfato di potassio</p><p>Lattato di potassio</p><p>Idrossido di potassio</p><p>Sali di potassio dell’acido ortofosforico</p></content></level></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="it"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Allegato 6</block></container></preface><mainBody><p>(art. 3 cpv. 3)</p><level eId="annex_4/lvl_u1"><heading>Requisiti per le colture batteriche vive </heading><content><blockList><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_1"><num>1 </num><p>Le colture batteriche vive utilizzate nelle derrate alimentari devono essere idonee all’uso alimentare e innocue per la salute.</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_2"><num>2 </num><p>Possono essere impiegate cellule vive di ceppi di una o più specie di batteri (<i>Species</i>).</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_3"><num>3 </num><p>Occorre che siano soddisfatti i seguenti criteri:</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_3_1"><num>3.1 </num><p>devono essere preferibilmente di origine umana, non devono presentare proprietà patogene per l’uomo né possedere resistenze antibiotiche trasmissibili;</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_3_2"><num>3.2 </num><p>devono essere depositate in una collezione di ceppi internazionalmente riconosciuta;</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_3_3"><num>3.3 </num><blockList><listIntroduction eId="annex_4/lvl_u1/lbl_3_3/listintro">specie e ceppi devono essere caratterizzati con metodi di biologia molecolare. Ciò significa: </listIntroduction><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_3_3/lbl_a"><num>a. </num><p><i>Species:</i> ibridazione DNA-DNA oppure analisi della sequenza dell’rRNA 16S.,</p></item><item eId="annex_4/lvl_u1/lbl_3_3/lbl_b"><num>b. </num><p><i>ceppi:</i> metodi di biologia molecolare internazionalmente accettati come le procedure di fingerprint PFGE o RAPD.</p></item></blockList></item></blockList></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="it"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Allegato 7<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Aggiornato dal n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 27 mag. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>). Aggiornato dal n. II dell’O del DFI del 9 giu. 2023, in vigore dal 1° lug. 2023 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2023/292" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2023</b> 292</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody><p>(art. 4 cpv. 2, 3 e 5)</p><level eId="annex_5/lvl_u1"><heading>Razioni giornaliere</heading><content><table border="1"><tr><td><p>Derrate alimentari</p></td><td><p>Razione giornaliera in g<authorialNote><p>  Sono possibili divergenze, se il fabbricante può motivarle sul piano nutritivo-fisiologico.</p></authorialNote></p></td></tr><tr><td><p>Latte e bevande a base di latte di tutte le categorie di tenori di grasso</p></td><td><p>500</p></td></tr><tr><td><p>Latti aciduli</p></td><td><p>250</p></td></tr><tr><td><p>Formaggi, preparazioni di formaggi</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Burro, margarina, minarina, grassi da spalmare</p></td><td><p>  20</p></td></tr><tr><td><p>Oli e grassi commestibili</p></td><td><p>  30</p></td></tr><tr><td><p>Estratti di lievito, lievito secco</p></td><td><p>  10</p></td></tr><tr><td><p>Grani, prodotti della macinazione</p></td><td/></tr><tr><td><blockList><item><num>– </num><p>da consumare secchi, come germi di frumento</p></item></blockList></td><td><p>  30</p></td></tr><tr><td><blockList><item><num>– </num><p>per preparazioni contenenti acqua</p></item></blockList></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Bevande per la prima colazione (preparati secchi)</p></td><td><p>  40</p></td></tr><tr><td><p>Cereali per la prima colazione</p></td><td><p>  50</p></td></tr><tr><td><p>Pane e prodotti di panetteria</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Prodotti di panetteria di lunga conservazione</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Pasta alimentare (pasta secca)</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Frutta e verdura trasformate</p></td><td><p>200</p></td></tr><tr><td><p>Patate, trasformate</p></td><td><p>150</p></td></tr><tr><td><p>Succhi di frutta e succhi di ortaggi</p></td><td><p>250</p></td></tr><tr><td><p>Succo di limone</p></td><td><p>  30</p></td></tr><tr><td><p>Gazose, tè freddo, bevande da tavola, energy drink ecc.</p></td><td><p>500</p></td></tr><tr><td><p>Energy shot</p></td><td><p>100</p></td></tr><tr><td><p>Confetture, gelatine, prodotti da spalmare sul pane</p></td><td><p>  50</p></td></tr><tr><td><p>Prodotti a base di carne e pesce</p></td><td><p>150</p></td></tr><tr><td><p>Dolciumi </p></td><td><p>  25</p></td></tr><tr><td><p>Tè, tè di erbe e tè di frutti nonché bevande calde simili</p></td><td><p>500</p></td></tr></table></content></level></mainBody></doc></component><component><doc name="annex"><meta><identification source="#ch.bk"><FRBRWork><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRcountry value="CH"/><FRBRnumber value="817.022.32"/><FRBRname xml:lang="de" value="Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM)" shortForm="VZVM"/><FRBRname xml:lang="fr" value="Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l'adjonction de vitamines, de sels minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires (OASM)" shortForm="OASM"/><FRBRname xml:lang="it" value="Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e altre sostanze alle derrate alimentari (OAVM)" shortForm="OAVM"/><FRBRauthoritative value="true"/></FRBRWork><FRBRExpression><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRlanguage language="it"/></FRBRExpression><FRBRManifestation><FRBRthis value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml/main-text"/><FRBRuri value="https://fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2017/161/20230701/it/xml"/><FRBRdate date="2016-12-16" name="jolux:dateDocument"/><FRBRdate date="2017-05-01" name="jolux:dateEntryInForce"/><FRBRdate date="2023-07-01" name="jolux:dateApplicability"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#publisher"/><FRBRauthor href="#ch.bk" as="#rightsHolder"/><FRBRformat value="xml"/></FRBRManifestation></identification></meta><preface><container name="headerOfAnnex"><block name="num">Allegato 8<inline name="man-font-style-normal"><authorialNote><p> Abrogato dal n. II cpv. 3 dell’O del DFI del 27 mag. 2020, con effetto dal 1° lug. 2020 (<ref href="https://fedlex.data.admin.ch/eli/oc/2020/454" xmlns:data="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:data" xmlns:tmp="urn:com:c-moria:legi4ch:xslt:temp">RU <b>2020</b> 2389</ref>).</p></authorialNote></inline></block></container></preface><mainBody/></doc></component></components></act></akomaNtoso>