text: হলদেপানা (বৈজ্ঞানিক নাম: Limnocharis flava; () হলো একটি জলজ সপুষ্পক উদ্ভিদ প্রজাতি। এটি মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা, কিউবা, হাইতি এবং ডোমিনিকান রিপাবলিকের স্থানীয় উদ্ভিদ প্রজাতি। এছাড়া দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশ ভারত, শ্রীলঙ্কা, কম্বোডিয়া, বার্মা, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, ব্রুনাই এবং দক্ষিণ চীনে (কুয়াংতুং, ইউনান) অভিযোজিত উদ্ভিদ হিসেবে ব্যাপক পরিলক্ষিত হয়।
  
  বর্ণনা 
  হলদেপানা বড়জোর ৫০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এরা ঝোপের মতো বড় হয়। এর ত্রিভুজাকৃতির পাতা এবং ফাঁপা কাণ্ডে কোনো অলঙ্করণ থাকে না। এর পুষ্পমঞ্জরির বৈশিষ্ট্যসূচক আকৃতি থাকে। এর তিন-পাপড়িবিশিষ্ট ফুলগুলোর ব্যাস প্রায় ১.৫ সেন্টিমিটার। ফলগুলো গোলাকৃতির। হলদেপানা মুক্ত ভাসমান উদ্ভিদ নয়, তবে এর বীজ পানির স্রোতে ভেসে বহুদূর পর্যন্ত যেতে পারে।
  
  হলদেপানা মিঠাপানির জলা জাতীয় জায়গায় জন্মে থাকে; তবে যেখানে খুব গভীর স্থির পানি থাকলে, সেখানে জন্মায় না। আবার কিছু কিছু জায়গায় আগাছার মতো ধানক্ষেতে বিস্তৃত হয়। এছাড়া পৃথিবীর বেশ কিছু জলাভূমি এলাকায় এটি দখলদার প্রজাতি হিসেবে পরিচিত।
  
  খাদ্য হিসেবে ব্যবহার 
  ঐতিহ্যগতভাবে হলদেপানা ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন, ভিয়েতনাম লাওস, ইসান (থাইল্যান্ড)-এর বেশ কিছু অঞ্চলে জনপ্রিয়। ভারতের কিছু কিছু অঞ্চলেও হলদেপানার পুষ্পবৃন্ত তরকারি, স্যুপ, সালাদ এবং ভাজি হিসেবে খাওয়া হয়৷ এছাড়া হলদেপানা ফুলের অপরিপক্ব কলিও খাওয়া যায়। থাইল্যান্ডের ইসানে হলদেপানার কচিপাতা নাম ফ্রিক-এর সাথে কাঁচা অবস্থায় খাওয়া হয়। তবে এর অতিসাধারণ স্বাদের কারণে কিছু এলাকায় এটিকে "গরিব লোকের খাবার" বা অন্য খাদ্যের সংকটে আপদকালীন খাবার হিসেবে গণ্য করা হয়। ১৯৪০-এর দশকে জাভা দ্বীপের বানিউয়াংগি ভাষায় মোহাম্মদ আরিফের রচিত জনপ্রিয় গেঞ্জের-গেঞ্জের (Genjer-genjer) এই গানে এই বৈশিষ্ট্যটি প্রতিভাত হয়।
  
  আরও দেখুন 
   ইন্দোনেশীয় রন্ধনশৈলী
   গুঁড়িপানা
  
  তথ্যসূত্র
  
  বহিঃসংযোগ 
  
  Vegetables, spices and fruits of Thailand
  FAO - Aquatic plants for human food
  Thai biodiversity - Limnocharis flava
  
  বিষয়শ্রেণী:এশিয়ার সবজি
  বিষয়শ্রেণী:মেক্সিকোর উদ্ভিদ
  বিষয়শ্রেণী:দক্ষিণ আমেরিকার উদ্ভিদ
  বিষয়শ্রেণী:স্বাদু পানির উদ্ভিদ
  বিষয়শ্রেণী:ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলী
title: হলদেপানা