text: গজা এক প্রকারের শুকনা মিষ্টি। একে মুরালি / খুরমা / আঙ্গুলী নামেও পরিচিত। এটি বিভিন্ন আকৃতির হয়ে থাকে। সাধারণ মিষ্টি থেকে আকারে দীর্ঘ হয়ে থাকে বিধায় একে গজা বলে। ময়দা বেলে নিয়ে ভাঁজ করে তেলে ভেঁজে অত; ফর উত্তপ্ত চিনির শিরায় (তরলীকৃত চিনি) ডুবিয়ে এটি প্রস্তুত করা হয়। দামে কম এবং সুস্বাদু বিধায় গজা গ্রামে-গঞ্জে জনপ্রিয়। আঙ্গুলের আকৃতির গজা ছোট-বড় নানা আকারের হয়ে থাকে। আবার ময়দার খামিরকে নানাভাবে আকারে সাজিয়ে বিভিন্ন আকারের গজা প্রস্তুত করা হয়। বাংলাদেশ ও ভারতের কলকাতায় মিষ্টি গজা বিখ্যাত।
  
  উপকরণ
  গজা তৈরির উপকরণের মধ্যে রয়েছে ময়দা, চিনি, গুঁড়ো দুধ, লবণ ও সয়াবিন তেল।
  
  চিত্রশালা
  
  তথ্যসূত্র
  
  বহিঃসংযোগ
  
  বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশের মিষ্টান্ন
  বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:বাংলার মিষ্টি
title: গজা