text: আপেলসস কেক হল এক প্রকার মিষ্টি কেক যা প্রাথমিক উপাদান হিসাবে আপেল সস, ময়দা এবং চিনি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। সাধারণত বিভিন্ন মশলা ব্যবহৃত এই কেক প্রায়শই আর্দ্র হয়ে থাকে। প্রস্তুতিতে বেশকয়েকটি অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি কখনও কখনও কফি কেক হিসেবে পরিবেশন এবং প্রস্তুত করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম উপনিবেশিক সময়ে এই কেকের প্রচলন শুরু হয়। প্রতি বছর ৬ জুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জাতীয় আপেলসস কেক দিবস পালন করা হয়।
  
  ইতিহাস
  আপেলসস কেক প্রস্তুতিটি উত্তর-পূর্ব আমেরিকার নিউ ইংল্যান্ডের কলোনিতে প্রাথমিক উপনিবেশিক সময়ে শুরু হয়। ১৯০০ থেকে ১৯৫০-এর দশক পর্যন্ত, আপেলসস কেকের প্রস্তুতপ্রণালি প্রায়শই আমেরিকান রান্নার বইগুলিতে উপস্থিত হত। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর ৬ জুন, জাতীয় আপেলসস কেক দিবস উদ্যাপন করা হয়।
  
  উপকরণ ও প্রস্তুতপ্রণালী
  
  আপেলসস কেক হল এক প্রকার মিষ্টি কেক যা আপেল সস, ময়দা এবং চিনি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। প্রস্তুতপ্রণালীতে দোকানের-কেনা বা ঘরে তৈরি আপেলসস ব্যবহার করা যেতে পারে। অতিরিক্ত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ডিম, মাখন, মার্জারিন বা তেল, কিসমিস, খেজুর, কাটা আপেল, কাটা বাদাম (যেমন আখরোট ও পেকান), কোকো পাউডার এবং দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল এবং অ্যালস্পাইস জাতীয় মশলা। কিছু সংস্করণে শুকনো বা টাটকা, সূক্ষ্ম গ্রেডের আদা অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। বেকিংয়ের পরে, আপেলসস কেক কখনও কখনও বরফে ঢেকে রাখা হয়, হিমশীতল বা গ্লেজ, যেমন ক্যারামেল গ্লেজ। এটি মিষ্টান্নকারীর চিনির গুড়ো বা হুইপ্‌ড ক্রিম দিয়েও পরিবেশন করা যেতে পারে। চালের ময়দা ব্যবহার করে গ্লুটেন মুক্ত আপেলসস কেক প্রস্তুত করা যায়।
  
  আপেলসসের উপস্থিত তরল উপাদানের কারণে আপেলসস কেক আর্দ্র হতে থাকে। তবে, চাঙ্কি-স্টাইলের আপেল সস ব্যবহারের ফলে স্ট্যান্ডার্ড অ্যাপল-সস ব্যবহারের চেয়ে কম আর্দ্রতাযুক্ত একটি কেক তৈরি হতে পারে। পরিবেশন করার আগে এক বা দুই দিন রেখে দেয়ার ফলে এর স্বাদ বাড়তে পারে, কারণ এটি কেকের মধ্যে উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করতে সময় নেয়।
  
  বিভিন্ন ধরণের কেক প্যান ব্যবহার করে এটি প্রস্তুত করা যেতে পারে। যেমন একটি বান্ডট প্যান ব্যবহার করে রিং-আকারের বান্ডেট কেক, একটি লোফ প্যান ব্যবহার করে বা একটি শিট কেক প্যান সহ শিট কেক হিসেবে। আপেলসস কেক কখনও কখনও কাপকেক আকারেও প্রস্তুত হয়।
  
  বৈচিত্র
  আপেলসস কেক এক ধরণের কফি কেক হিসেবে তৈরি এবং পরিবেশন করা যেতে পারে, যাতে মিষ্টি ক্রাম্ব টপিং অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। সহজ সংস্করণগুলির জন্য কফি কেক মিক্স, আপেল সস এবং অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি এবং কিসমিস জাতীয় ফলগুলিও আপেলসস কফি কেকের উপরিতলে ব্যবহার করা যেতে পারে।
  
  আরো দেখুন
  
   আপেল কেক
   আপেল পাই
   আপেল সংক্রন্ত খাবারের তালিকা
   কেকের তালিকা
   মিষ্টান্নের তালিকা
  
  টীকা
  
  তথ্যসূত্র
  
  উৎস
  
  আরও পড়ুন
  
   
   
  
  বিষয়শ্রেণী:আপেল পণ্য
  বিষয়শ্রেণী:আপেল খাবার
  বিষয়শ্রেণী:কেক
title: আপেলসস কেক