text: চাপাতি (চপাতি, চাপ্পাতি, ছাপ্পাতি, চাপাথি, চাপ্পাথি নামেও পরিচিত) একধরনের রুটি যা  ভারতীয় উপমহাদেশের দেশসমূহের মধ্যে বাংলাদেশ, ভারত, নেপাল, পাকিস্তানএবং শ্রীলঙ্কায় খুবই জনপ্রিয়। দক্ষিণ এশিয়ার প্রবাসীদের জন্য চাপাতি সারা বিশ্বেই পরিচিত। বিশেষ করে হিন্দু ব্যবসায়ীদের হাত ধরে মধ্য এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, পূর্ব আফ্রিকা ও ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জে  চাপাতি বিস্তৃতি লাভ করেছে।
  
  ইতিহাস 
  চাপাতি শব্দটি হিন্দী চপত (चपत) থেকে এসেছে যার অর্থ চ্যাপ্টা। चपत দিয়ে ঐহিত্যগতভাবে এই রুটি তৈরীর পদ্ধতিকে বোঝায়। দুই হাতের তালুর মাঝে রেখে থাপড়ে থাপড়ে গোলাকার রুটি তৈরী করা হয়। প্রতি থাপড়ে ময়দার তালটি একবার করে ঘোরে। ১৬ শতকে মুঘল সম্রাট আকবরের জীবনীকার আবুল ফজল এর লেখা আইন ই আকবরিতে চাপাতির কথা উল্লেখ আছে।
  
  রন্ধন 
  
  আটা, লবন এবং পানি মিশিয়ে নরম খামি তৈরী করা হয়। এই খামি থেকে চাপাতি তৈরী করা হয়। গমের আটায় চাপাতি ভালো হয়। ঐতিহ্যগতভাবে রুটি এবং ভাত তৈরীর সময় লবন ব্যবহার করা হয়  না।
  
  ছবি প্রদর্শনী
  
  তথ্যসূত্র 
  
  বিষয়শ্রেণী:পাকিস্তানি রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:বাঙালি রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:নেপালি রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:পাঞ্জাবী রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:অন্ধ্র রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:ভিডিও ক্লিপযুক্ত নিবন্ধ
  বিষয়শ্রেণী:বিহারী রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:বর্মী রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় রুটি
  বিষয়শ্রেণী:কর্ণাটকের রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:মালয়েশীয় রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:মালয়েশীয় রুটি
  বিষয়শ্রেণী:মুহাজির রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:পাকিস্তানি রুটি
  বিষয়শ্রেণী:রুটি
  বিষয়শ্রেণী:সিঙ্গাপুরীয় রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:তামিল রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:তেলেঙ্গানা রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:উত্তর প্রদেশী রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী
title: চাপাতি