text: পঞ্চামৃত (আক্ষরিক অর্থ: পাঁচ অমৃত) হচ্ছে হিন্দুদের বিভিন্ন পার্বণ ও পূজায় ব্যবহার করা পাঁচটি খাদ্যের এক মিশ্রণ যেগুলি হল প্ৰধানতঃ মধু, তরল গুড়, গরুর দুধ, দই ও ঘি।
  
  প্ৰস্তুতি
  গরুর দুধ, দই, মধু, শর্করা (গুড়) ও ঘি একসাথে মিশ্রিত করা হয়। অঞ্চলভেদে এই মিশ্রণ প্রক্রিয়া ভিন্ন হতে দেখা যায় এবং এর সঙ্গে অন্য খাদ্যও মিশ্রিত করতে দেখা যায়। দক্ষিণ ভারতের বহু জায়গায় পাকা কলা মিশ্রিত করা হয়।
  
  কিছু মানুষ শর্করার বদলে চিনি ব্যবহার করেন, যা সকলের জন্য গ্ৰহণযোগ্য নয়, কেননা চিনি গুড়ের মত প্রাকৃতিকভাবে প্রস্তুত করা হয় না এবং কখনো কখনো চিনি অস্থি-অঙ্গার দ্বারা পরিস্রাবণ করা হয় ফলত ইহা পূজার জন্য অযোগ্য বলে বিবেচনা করা হয়।
  
  তামিলনাডুর পালানি মুরুগান মন্দিরে অভিষেক ও প্রসাদ হিসাবে পঞ্চামৃত ব্যবহার করা হয়। এই পঞ্চামৃতে কলা, চিনি, ঘি, মধু, শুকনো খেজুর, এলাচ এবং চিনি গুটি থাকে।
  
  কেরালাবাসীরা নারকেলও মিশ্রিত করে ব্যবহার করে। কিছুলোককে পঞ্চামৃতে আঙুর দিতে দেখা যায়।
  
  ব্যবহার
  পূজায় পঞ্চামৃত উৎসর্গ করা হয়।
  অভিষেকের সময় ব্যবহৃত হয়।
  চাল পরিষ্কার করতে ব্যবহার করা হয়।
  বিবাহকাৰ্যে ব্যবহার করা হয়।
  
  তথ্যসূত্র
  
  বিষয়শ্রেণী:খাদ্য
  বিষয়শ্রেণী:আয়ুর্বেদ
title: পঞ্চামৃত