text: লাই শাক (দ্বিপদী নাম- ব্রাসিকা জুনসিয়া), সাধারণত বাদামি সরিষা, চাইনিজ সরিষা, ভারতীয় সরিষা, পাতা সরিষা, ওরিয়েন্টাল সরিষা এবং উদ্ভিজ্জ সরিষা নামে পরিচিত, একটি সরিষা গোত্রীয় উদ্ভিদ।
  
  ফসল 
  ব্রাসিকা জুনসিয়া প্রজাতিকে চারটি প্রধান উপগোষ্ঠীতে বিভক্ত করা যেতে পারে: ইন্টিগ্রিফোলিয়া, জুনসিয়া, নেপিফর্মিস এবং ৎসাৎসাই।
  
  ব্যবহার
  
  খাদ্য 
  এটি লাই শাক হিসেবে বহুল পরিচিত যা এক প্রকারের সবজি, যার পাতা শাক হিসেবে খাওয়া হয়। এই শাকের অপর নাম লেহু। লাই শাক মুলত: শীতকালে চাষ করা হলেও বিশেষ ব্যবস্থায় এটি মোটামুটি সারাবছরই চাষ করা যায়।
  
  এই শাক সবুজ বর্ণের। সাধারণত: পাহাড়িয়া এলাকার লৌহযুক্ত মাটিতে এটি উত্পন্ন হয়। এই গাছটির দৈর্ঘ্য ৮ ইঞ্চি হতে ৩০ ইঞ্চি পর্যন্ত হয়ে থাকে। অন্যান্য অনেক শাকের মতোই এটি কান্ড থেকে ভেঙে নিয়ে আসার পর ভাঙা কান্ড হতে পুনরায় নতুন গাছ গজায়।
  
  বাংলাদেশের সিলেট, মৌলভীবাজার, হবিগঞ্জ এলাকায় এটি স্থানীয় পর্যায়ে খাওয়া হয়। এছাড়াও মণিপুরীদের নিকট এই শাক অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার।
  
  তথ্যসূত্র
  
  আরো পড়ুন 
    .
  
  বহিঃসংযোগ
   PROTAbase on Brassica juncea
   Brassica juncea
   Mustard Green Manures: Washington State University Extension paper on cover crops.
  
  বিষয়শ্রেণী:শাক
  বিষয়শ্রেণী:সিলেটি রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:চীনা রন্ধনশৈলী
  বিষয়শ্রেণী:এশিয়ার উদ্ভিদ
  বিষয়শ্রেণী:নেপালের উদ্ভিদ
  বিষয়শ্রেণী:এশিয়ার সবজি
title: লাই শাক