text: ঝাল একপ্রকার সর্ষে বাঁটা, পাঁচফোড়ন, কাঁচালঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা বাঁটা দিয়ে প্রস্তুত ব্যঞ্জন। ঝাল সাধারণত মাখা মাখা তরকারি হয়। ব্যঞ্জনটির নাম ঝাল হলেও তা প্রচন্ড ঝাল হয় না। আহারের সময় এটি সাধারণত ডাল ও তার অনুপানের পর খাওয়া হয়। বাংলাদেশে ঝাল স্বাদযুক্ত তরকারি কে ঝাল তরকারি বলা হয়।
  
  আরও দেখুন 
   বাঙালি রন্ধনশৈলী
   মিশ্র রন্ধনশৈলী
   ইরাকী রন্ধনশৈলী
   ঝোল
   অম্বল
   শুক্তো
   ডালনা
   নুনেতে ভাতেতে
  
  তথ্যসূত্র 
  
  বিষয়শ্রেণী:পশ্চিমবঙ্গের রন্ধনশৈলী
title: ঝাল (ব্যঞ্জন)