Diskussion:Café au lait

message: En café au laît är inte gjord på espresso utan på bryggkaffe.
Dessutom ska mjölken inte ångas utan väramas i kastrull.
/m 
Hej, m! Jag kan inget om kaffe, men om det är felaktigheter i artikeln så är det fritt fram att korrigera dem. =) Det är det som är charmen med en wiki. Kör hårt och var djärv! /Nurka 12 december 2006 kl. 16.42 (CET)
replies: text: :Det är alldeles riktigt att det är bara att ändra! Men å andra sidan vet inte om det stämmer riktigt, när man köper café au lait på ett kafé i Frankrike får man iaf espressokaffe med skummad mjölk. Hur är det i Sverige? --RE 12 december 2006 kl. 18.12 (CET)
Att du i sverige får en espresso med ångad mjölk när du beställer Caffe au lait har bara att göra med okunskap. Får väl skaffa mig en konto och ändra inlägget...
/mvh, jag som skrev den första kommentaren.

text: Hej, jag håller inte helt och hållet med om din ändring. I Sverige kan det hända att en Café au lait är bryggkaffe med varm mjölk, och det kan jag tänka mig att det är hemma hos fransmän också. På kafé i t.ex. USA är det bryggkaffe eller presskaffe med värmd eller ångad mjölk. Men på kaféer i Frankrike är det definitivt espresso (den franska varianten med lite mer vatten) med ångad mjölk. Jag tror att det kan vara alla dessa saker, så den sistnämnda varianten är inte nån missuppfattning, bara en annan variant. Det kanske borde stå det i artikeln, att det råder förvirring om vad det egentligen är...  --RE 12 februari 2007 kl. 19.27 (CET)
thread_title:  Bryggkaffe, inte espresso 

message: Namnet 'café au lait' antyder att det är en fransk måte att servera kaffe med mjölk på, och det är en utbredt misforståelse at franskmännen serverer bryggkaffe med varm mjölk!! I Frankrike har dom servert sin café från espressomaskiner lika länge som italiänerna, och ångad mjølken på maskinen på samma sätt. I USA därimot, har dom använd namnet 'caffè latte' om drycken gjord på maskin, och 'café au lait' om den gjord utan maskin (dvs på bryggare och kastrull -på små 'diners' etc) så skuld på dom. Jag har varit så mycket i cafémiljön i Italien och Frankrike att jag vet. -Tror ni franskmännen säger på italienska när dom besteller kaffe? Orden caffèllatte och café au lait betyder det samma - John, Oslo
Nu vet inte jag hur det förhåller sig idag, men att gemene
fransman för 50, eller bara 20 år sedan skulle sitta inne med en espressobryggare
tvivlar jag på. Café au lait är ingen restauranguppfinning från
i förrgår. Den har äldre anor än så. Med detta som utgångspunkt
anser jag att en café au alit ursprungligen bestod av bryggkaffe
och värmd mjölk. Om det seda har skett en övergågn mot espresso
som bas beroende på dessa maskiners intåg har jag ingen aning om.
/m
replies: text: Jag tycker att man beträffande kaffe i Frankrike överhuvud taget inte ska tala om espresso, som enbart är en italiensk förteelse. Vanligt kaffe i Frankrike (café noir) görs på kaffe med fransk rostning, d v s något hårdare rostat än det vi i Sverige menar med normalrostat kaffe. Dessutom tillreds kaffe i Frankrike (och gamla franska besittningar, t ex i västafrika) med en pressapparat som är något annat än en essprossomaskin. (Espresso har inget med pressning att göra, utan avser expressfart.) Café au lait är i Frankrike inget annat än café noir + varm mjölk./ 82.182.149.179 18 juli 2008 kl. 20.41 (CEST)
thread_title: Café au lait gjörs inte på bryggkaffe och värmad mjølk i Frankrike