Diskussion:Ättika

message: Jag undrar hur påverkar ättika andra fet syror i fisk?
AMARJOT SINGH
thread_title:  Påverkan i fisk 

message: Jag är inte kemist, men jag tror att den här artikeln innehåller faktafel. Åtminstone används en del ord från kemin på ett felaktigt eller ovanligt sätt.
"Ättika tillverkas idag genom att alkohol får jäsa så ättiksyra bildas" - detta kan inte vara korrekt - alkohol kan inte jäsa.
Jäsning är en anaerob process (syrefri).
Snarare är det så att alkohol kan bildas (bland annat) genom jäsning.
Ättiksyra bildas genom oxidering av alkohol - syre tillförs.
Vid tillverkning av ättika verkar det istället vara så att det finns flera olika metoder (bl  a "vinättika" och "träättika").
En metod är att låta en alkoholhaltig dryck (t ex vin) oxidera sitt etanol tills dess att ättiksyra bildats (surnat vin, helt enkelt).
En vanligare metod i Sverige (Perstorp, bl a) är att låta hyvelspån av bokved jäsa. För att jäsningsprocessen ska fungera behövs lite ättika samt en alkohol (tidigare utspätt brännvin, idag oftast metanol).
Mina källor till ovanstående är källorna i artikeln, dvs det som står om ättika i Nordisk familjebok samt webbinfo på från Perstorp.
--Micke (disk) 21 maj 2012 kl. 09.58 (CEST)
replies: text: Jag tror att artikelskaparen har blandat ihop jäsningen till alkohol och med oxideringen till ättika. Jag har rättat den meningen och tagit bort en mening som i stort sett bara var en upprepning. /ℇsquilo 21 maj 2012 kl. 10.47 (CEST)
Jag tog bort "husmorstipset", att använda ättika upphälld i skålar mot dålig lukt. Det verkar väldigt, väldigt osannolikt att en skål med ättika liksom skulle dra till sig och äta upp de molekyler som orsakar den dåliga lukten i rummet. (Jo, avsnittet hade källor, men man kan hitta källor till ungefär vilket påstående som helst.) /NH 23 maj 2012 kl. 16.37 (CEST)

text: Det är inte ättikan i skålen som tar bort den dåliga lukten, utan den ättika som avdunstar från skålen. /ℇsquilo 23 maj 2012 kl. 16.49 (CEST)
replies: text: : Källa? I källorna som angavs, och som du nu angett, står inget om detta. Det finns miljoner av husmorsknep – vissa fungerar, andra inte. Detta är ganska långsökt. (Ättika luktar i sig ganska starkt – kanske gör det bara att de andra lukterna märks mindre.) /NH 23 maj 2012 kl. 17.48 (CEST)
replies: text: ::Ättiksyra är surt och neutraliserar basiska doftämnen som den ammoniak som bildas när urea i urin bryts ner (restprodukten blir ammoniumacetat som är luktfri). Själv tycker jag att Klorin fungerar bättre. /ℇsquilo 23 maj 2012 kl. 21.01 (CEST)
replies: text: ::: Den källa som nu lagts till är ju inte en källa till påståendet att ättika faktiskt tar bort lukt, bara till hur det skulle kunna gå till. En ganska vanlig tankefälla. (Det fanns t.ex. många sannolika förklaringar till varför det är farligt att bada efter en måltid – tills man undersökte saken och fann att de befarade komplikationerna inte uppstod.) Husmorsknep ska en encyklopedi nog förhålla sig ganska skeptisk till... /NH 23 maj 2012 kl. 21.02 (CEST)
replies: text: ::::Boivie lade just till en källa från Linköpings Universitet som förklarar hur det fungerar. Trots det formulerade jag om texten till att ättika "påstås" kunna ta bort lukt. /ℇsquilo 23 maj 2012 kl. 23.00 (CEST)
Tydligen måste vi återuppta den här diskussionen fem år senare.  Snälla, lägg inte till källor av typen "Knep av Svenne Banan från den 20 sep 2014" (ordagrant citerat från sidan som refererades). /NH 25 maj 2017 kl. 19.25 (CEST)
thread_title:  Faktafel 

message: Jag letade länge på nätet efter en uppgift om halten av ättika i Perstorps Absolut Ren Ättika, 24%. Troligen den ättiksvariant som är mest vanlig i handeln. Hittade ingenstans om procenten angav volym eller vikt-procent. Skulle därför uppskatta om er artikel innehöll den informationen. För Perstorp Absolut Ren Ättika 24% är det frågan om massprocent enligt uppgift från Kavli som nu producerar ättikan.
thread_title:  Perstorps ättika 

message: Hej, wikipedianer!
Jag har just ändrat 1 externa länkar på Ättika. Kontrollera gärna mina ändringar. Om du har några frågor, eller vill be boten ignorera vissa länkar eller hela artikeln, läs frågor och svar för mer information. Jag har gjort följande ändringar:
*Lade till arkiv https://web.archive.org/web/20060313235257/http://www.perstorpattika.com/Fragor%20%2C-a-%2C%20Svar.aspx till http://www.perstorpattika.com/Fragor%20%2C-a-%2C%20Svar.aspx
*Lade  till http://www.perstorpattika.com/Fakta.aspx
När ändringarna har blivit kontrollerade kan du använda verktygen nedan för att rapportera eventuella problem.
*Om du har hittat länkar som påstås vara döda men inte är det kan du rapportera det som falskt positivt.
*Om du har hittat fel i själva ändringen kan du rapportera en bugg.
*Om du har hittat fel med själva URL:en, som till exempel att den använder en otillförlitlig arkivtjänst, kan du ändra det med URL-verktyget.
Hälsningar.—InternetArchiveBot (Rapportera fel) 1 augusti 2017 kl. 04.56 (CEST)
thread_title:  Externa länkar ändrade 

message: Hej, wikipedianer!
Jag har just ändrat 1 externa länkar på Ättika. Kontrollera gärna mina ändringar. Om du har några frågor, eller vill be boten ignorera vissa länkar eller hela artikeln, läs frågor och svar för mer information. Jag har gjort följande ändringar:
*Lade till arkiv https://web.archive.org/web/20161220102118/http://www.kavli.se/Varumaerken-produkter/Perstorp/Perstorp-Aettika till http://www.kavli.se/Varumaerken-produkter/Perstorp/Perstorp-Aettika
När ändringarna har blivit kontrollerade kan du använda verktygen nedan för att rapportera eventuella problem.
*Om du har hittat länkar som påstås vara döda men inte är det kan du rapportera det som falskt positivt.
*Om du har hittat fel i själva ändringen kan du rapportera en bugg.
*Om du har hittat fel med själva URL:en, som till exempel att den använder en otillförlitlig arkivtjänst, kan du ändra det med URL-verktyget.
Hälsningar.—InternetArchiveBot (Rapportera fel) 6 maj 2019 kl. 22.58 (CEST)
thread_title:  Externa länkar ändrade