Diskussion:Pain riche

message: Att Pain Riche skulle vara ett uttryck skapat av Tore Wretman är falsifierat; enligt DN 2005-11-09 finns begreppet redan i en fransk uppslagsbok (Larousse) publicerad 1932. /Bark 2005-11-09 kl.12:52:24 (CET)
replies: text: Skrev om den, blev den bättre så?--Jonas 17 november 2005 kl.16,35 (CET)
replies: text: :Råder det någon tvekan om att det är Tore Wretman, och Riche, som trots ursprunget har gjort ordet synonymt med baguette? Den allmänna användningen av baguette har ju kommit först på senare år... Pain riche verkar förresten vara något som är ganska vanligt i Senegal - se Senegals departement för industri och jordbruk (på franska) - där framgår det att pain riche är ett bröd gjort på vetemjöl och hirs, samt att det uppskattats på grund av dess stora rikedom på olika näringsämnen, däribland järn. Oddjob 23 november 2005 kl.11.29 (CET)

text: :It doesn't really matter who came up with the phrase first. The fact remains TW brought it into Sweden  - popularised it, as he did so many things. And it doesn't matter with the bloody vallmofrön. I mean really - do we have any cooks in here? Recipes are what cooks start with. So OK, Tore, roll over in you grave! You could have got credit for this but then you blew it - you put vallmofrön on the bread!
replies: text: :: Ja, det känns fel att ha en tvetydig beskrivning. Det är säkert så att Tore Wretman introducerat ett bröd som pain rich eller tom populäriserat baguette som pain riche men flera sidor på internet pekar på att detta bröd har vallmofrön. Därför tror jag att Tore Wretman gjort en svensk version av baguette med vallmofrön. Den senegalesiska artikeln säger ju: "le pain riche initialement appelé Pamiblé", dessutom gjort på hirs, så jag tror inte det är samma pain riche som i Sverige. Vad sägs om att skriva att Tore Wretman introducerat ett bröd kallat pain riche osv samt att det i Frankrike finns en annan defintion, om än mycket ovanlig (jag har aldrig stött på den i Frankrike och har frågat runt utan att någon vetat vad det är för bröd). Det vore ju inte första gången någon kommit på en produkt som släppts under befintligt namn, jämför Honda fitta för ett skratt! ;-) --Jonas 23 november 2005 kl.19.44 (CET)
replies: text: ::: Det senegalesiska brödet är garanterat inte detsamma som det franska (som Jonas påpekar så hette det brödet ursprungligen Pamiblé). Att pain riche blivit synonymt med baguette i Sverige får vi nog "lasta" Tore Wretman för... Oddjob 23 november 2005 kl.19.55 (CET)
replies: text: :::: Utöver belägget i Larousse (som jag ännu inte lyckats lägga vantarna på) så hävdar ju Tore själv att brödet inte fått namn efter restaurangen. Vidare fick jag tag på en etymologi som går ut på att namnet skall uttolkas "de rikes bröd". Det verkar som om uttrycket fått en fristad i Sverige samtidigt som det dött ut i Frankrike. http://www.faktoider.nu/painriche.html Hexmaster 30 december 2005 kl.09.05 
(CET)
Här kommer lite mer utförlig info, som ni gärna får använda. Ni finner den på http://geocities.com/skroenor/painriche.html
Jag hoppas det kan bidraga till en smakligare artikel.
MVH 
Olle
Den larousse ni hänvisar till men inte har kunnat finna är inte den stora franska encyklopedin utan en special upplaga som heter Larousse gastronomique och utgavs 1938. Finns i en engelsk översättning (1961).
Vem har påstått att Wretman hittade på uttrycket Pain Riche!? Det är franska och betyder rikt bröd, och är knappast nåt någon har hittat på alls. Vad Wretman gjorde var att han strödde på vallmofrö på en baguette. Det gör man i Frankrike ibland också, men det är inte så vanligt, det kallas baguette pavot. Eftersom Wretman var först med detta i Sverige kallade han det för "Riche-bröd", Pain Riche, en smart marknadsmanöver. Jag har aldrig hört någon hävda att han uppfann begreppet. Eller för den delen brödet. Däremot har jag sett honom krediteras med att införa baguetten i Sverige, vilket tycks vara sant. --OpenFuture 15 februari 2010 kl. 11.46 (CET)

text: Det är roligt tycker jag att sidan ni refererar till angående Wretman och Riche är en sida om mat och skrönor...

message: Enligt Svenska Akademiens ordlista stavas uttrycket "pain riche". Är anknytningen till Riche tillräcklig för att motivera dess stavning med stort R här? Dammråtta (disk) 23 januari 2014 kl. 12.44 (CET)
replies: text: Nej, jag förordar en flytt till Pain riche. Stigfinnare (disk) 24 januari 2014 kl. 08.43 (CET)
replies: text: :Flytt är genomförd nu. Stigfinnare (disk) 30 januari 2014 kl. 08.50 (CET)
thread_title:  Pain Riche eller pain riche?