Dyskusja:Ziemniaki po cabańsku

message: *"Pieczone" jest potrawą regionalną całej Małopolski, a przynajmniej jej południowej części. Birczanin (dyskusja) 11:08, 4 sty 2008 (CET)
* poproszę źródła Ala z talk 11:54, 4 sty 2008 (CET)
** Cytat: "Na liście tradycyjnych potraw powiatu chrzanowskiego znajdują się cztery dania: hulajdy, kapusta z grochem, pencak z grochem i kluski tlone oraz sztandarowy przysmak – pieczone ziemniaki zwane też ziemniakami po cabańsku (od dawnej nazwy rodowitych chrzanowian). Nasze pieczone cieszą się niesłabnącą popularnością i swoim smakiem podbijają podniebienia coraz szerszej grupy ludzi z całej Polski" źródło przelom.pl, tygodnik ziemi chrzanowskiej więc regionalne zmieniłam na tradycyjne i jest chyba ok, więc źródeł nie trzeba --Ala z talk 12:06, 4 sty 2008 (CET)
*Źrodłem jestem ja sam - jadałem danie to jako regionalne w Mszanie Dolnej, Myślenicach, Limanowej i Rabce, a więc zdecydowanie poza terenem powiatu chrzanowskiego. Birczanin (dyskusja) 14:16, 4 sty 2008 (CET)
* ale nie ma już tam słowa regionalne - przecież napisałam wcześniej --Ala z talk 14:33, 4 sty 2008 (CET)
replies: text: :*Przepraszam, nie zauważyłem. Birczanin (dyskusja) 15:08, 4 sty 2008 (CET)
*Pozostaje kwestia mitycznych Tatarów - coś mi się nie widzi, żeby się osiedlili w Małopolsce. Picus viridis RSVP? 14:55, 4 sty 2008 (CET)
replies: text: :*Myślę, że może chodzić o czabanów, czyli węgierskich pasterzy bydła ? Birczanin (dyskusja) 15:10, 4 sty 2008 (CET)

text: : Zrodla byly i sa z odbytu wziete zadne naukowe. Zostawilem to o tych tatarach bo jesli prawdziwe to ciekawe a Ala_z szuka zrodel ktore powinien podac autor (a ja zrobie fotke kociolka bo glownie o to chodzi a nie o to co i jak sie tam wklada). Generalnie art byl proba zawlaszczenia potrawy na rzecz reklamy festiwalu - i temu juz powiedzialem 'papa'. Przepis byl bzdurny i zupenie nieency. 'Ziemniaki po cabansku' to tez chyba najmniej znana nazwa tej potrawy ale kwestie nazewnictwa pozostawilbym jakiemus poloniscie. Spike78 RSVP? 15:24, 4 sty 2008 (CET)
Jakby jakiś caban przeczytał, to pewnie ani by się domyślił, że "ziemniaki po cabańsku" to ulubione chrzanowskie "pieczone". Pozostałych nazw też nigdy nie słyszałam. "Pieczone" - i już :-)  Z racji moich bliskich powiązań rodzinnych, potwierdzam, że to potrawa bardzo znana w Chrzanowie, wrosła w obyczaj spotkań rodzinnych i towarzyskich. Co do przepisu, buraki w niektórych domach tylko się daje, a kapustę -to wszędzie tylko liście na wierzch. 
W okolicach Mszany i w Rabce mieszkałam wiele lat i nie spotkałam się z tą potrawą, tam preferowane jest pieczenie, ale barana :-)  
A że caban taki rodowód ma niby mieć.. o tych Tatarach to zdumiałam się szczerze. Caban znaczeniowo to trochę taki "baran", lekko "zakuty łeb"- za przeproszeniem, ale nie używane bardzo obraźliwie. Używane, kiedy chce się podkreślić miejscowe przywary. Podobno jest cos takiego jak typ charakterologiczny "chrzanowski" i kto go reprezentuje, jest  "cabanem". Co ciekawe, rodowity mieszkaniec Chrzanowa jest dumny, jak go ktoś cabanem nazwie, natomiast obcy się obrusza. I po tym podobno można poznań prawdziwego chrzanowianina (cabana) :-) A w Chrzanowie z obcych nacji, to przed wojną było mnóstwo Żydów, w zasadzie Chrzanów był żydowski. I może dlatego "caban" mnie sie zawsze wydawał wyrazem wywodzącym z tego kręgu kulturowego. 
I to tyle, przy okazji smakowitego pieczonego, z mojej strony :-)  Jadwiga (dyskusja) 16:00, 4 sty 2008 (CET)
Spożywałem tę potrawę już w latach 70-tych. I pokrywa nie bywała dociśnięta żadnym metalowym trzpieniem tylko wykopanym kawałem trawy z korzeniami, tzw. "darniem". Chyba tak to wygląda w "tradycyjnej" postaci. To tak na marginesie. Pozdrawiam. --Xyrix (dyskusja) 22:14, 4 sty 2008 (CET)

text: tak, rzeczywiście, jedną z cech  "pieczonego" jest, że garnek przykrywa się wykopanym plastrem "trawiastej" ziemi. Jadwiga (dyskusja) 22:37, 4 sty 2008 (CET)

text: tylko, że w wersji z darnią trawy, to jest prażonka Krzeszowicka od miejscowości z której ten wariant pochodzi Mawi (dyskusja) 18:41, 29 maj 2009 (CEST)
No i wszystko swietnie. Nazw jest pewnie wiecej. Xul ze Stalowej Woli nie wie co to pieczonki pieczone ani po cabansku za to wie co to po prostu 'kociolek'. Ja wiedzialem ze to sa pieczonki lub duszonki. Przepisow jest tez mnostwo - sam kapuste daje dookola ('na spalenie') dopiero potem boczek. I napewno tego sie nie uda zrobic na kuchence w godzine. Tylko ze my tu sobie mozemy rozmawiac o tej ciekawej potrawie ale w artykule musimy stosowac WP:WER, ktory i tak jest juz tam mocno nagiety.
* Co do czabanów: z tymi półdzikimi pasterzami można się spotkać w „Ogniem i mieczem” Sienkiewicza... Belissarius (dyskusja) 20:15, 20 paź 2012 (CEST)
Jako rodowity Caban powiem ze wariacje na temat chrzanowskich pieczonych w innych regionach małopolski to tylko próby podrobienia oryginalnego smaku :) np. w okolicach podrzeszowskich spotkałem się z dodawaniem kurczaka zamiast boczku i kiełbasy :) --tadekptaku (dyskusja) 12:14, 15 sie 2014 (CEST)
ziemniaki pieczone nie są i nie powinny być brane pod uwagę jako potrawa chrzanowska. jest to wielbłąd! w okolicach całej Małopolski jest ona znana tylko różnie nazywana, tak więc ja osobiście skłaniałbym się do nazwy: ziemniaki po małopolsku a nie po chrzanowsku bo to nie jest prawda i żadnych źródeł naukowych nie ma!!
z Trzebini

message: Pieczonki czy prażonki, to jest ta sama potrawa. Jaceksoci68 (dyskusja) 23:20, 15 gru 2012 (CET)
thread_title:  [[Prażonki]] 

message: Jakkolwiek to brzmi nieco makabrycznie, to w mojej okolicy (Bielsko-Biała i na południe od) użycie powyższych nazw może się spotkać z niezrozumieniem. Tymczasem na "duszonki" wszyscy reagują uśmiechem i poszukiwaniem widelców.
thread_title:  [[Duszonki]]