Dyskusja:Prażonki

message: Prażonki a Pieczonki to zupełnie co innego! do pieczonek dodawane jest to co do prażonek ale oprócz tego jeszcze Marchew, Buraki, itp.

message: Chcę poddać w wątpliwość podane w artykule pochodzenie potrawy "Prażonki". Moim zdaniem potrawa pochodzi z dorzecza rzeki Soła i na jej całej długości jest to potrawa regionalna i bardzo popularna. Mam tu na myśli miejscowości począwszy od Ujsoły, a skończywszy na Oświęcimiu. Nawet w Bielsku-Białej, mieście odległym o ok. 20km od rzeki Soła, mają mgliste pojęcie na temat prażonków. Podejżewam iż jeśli ktoś spoza dorzecza Soły zna tę potrawę, to tylko poprzez emigrację miszkańców tego regionu w poszukiwaniu pracy. Ponieważ jak już wspomniałem jest to potrawa Bardzo popularna w tym rejonie, to ludzie mieszkający z dala od swych rodzinnych miast i wsi, nadal sporządzają tę potrawę. Oczywiście nie mam żadnych dowodów na to, że prażonki nie pochodzą Zagłębia Dąbrowskiego, gdyż trudno jest zdobyć jakie kolwiek dowody w tej sprawie. Jedynie mogę oprzeć się na fakcie, iż ilekroć spotkałem kogoś z poza dorzecza Soły, to ta osoba nie znała nawet słowa "prażonki". Ci którym zaprezentowałem naszą tradycyjną potrawę, nazywają ją "to dobre z kociołka".
Chciałbym wnieść jeszcze jedną korektę. Liście kapusty nie daje się jedynie na wierzch, ale także obkłada się nimi brzegi kociołka. Robi się to po to by ziemniaki się nie przypaliły. Na sam spód kociołka daje się boczek, aby wytopił się tłuszcz. Daje się marchew, a nie buraki. Z burakami musi smakować ochydnie. Z ciekawostek podam, że prażonki głównie były i są sporządzane na kamienistych brzegach rzeki Soła, chyba z lenistwa ta tradycja zagościła również w ogródkach zabudowań jednorodzinnych.
Chciałem także poinformować, że w Kętach (zaraz naprzeciw mojego domu rodzinnego) także można kupić, w odlewni żeliwa, tradycyjne kociołki "na prażonki". Nie interesowałem się innymi miejscowościami w tej sprawie, ale jestem pewien że w większych miejscowościach dorzecza Soły też nie będzie problemu z zakupem kociołka. Tak więc Zagłębie nie ma monopolu na sprzedaż kociołków! I nie sądzę by to była kolebka prażonek! Zgłasza: patryk 84.208.87.227 (dyskusja) 13:22, 9 sty 2012 (CET)
*Ja z kolei nie mam dowodów na to, że prażonki pochodzą z Zagłębia, aczkolwiek mieszkam w Zawierciu całe życie, rokrocznie jeżdżę do Poręby na festiwal prażonek i mogę powiedzieć to samo o moim regionie - wszyscy tutaj prażonki znają i o ile tylko pogoda dopisze, to nie da się przejść przez miasto, żeby gdzieś nie poczuć zapachu piekących się na ognisku prażonek. I to naprawdę od Sosnowca po Szczekociny, od Olkusza po Żarki, a już na przykład w niedalekiej przecież Częstochowie mało kto zna tę potrawę. Nawet w tym roku w wakacje spotkałam się z tym, że piekli prażonki w Gdańsku i od słowa do słowa okazało się, że kociołek kupili od mojej cioci, która wiele lat temu przeprowadziła się do Gdańska z Zawiercia właśnie. :-) Jeśli chodzi o nazwę, to powszechne u nas są prażonki, ewentualnie pieczonki, spotkałam się też z duszonkami i prażonymi, natomiast nazw jak maścipula czy dymfoki w życiu nie słyszałam. Nigdy nie obkładało się też u nas boków garnka liśćmi kapusty - ziemniaki właśnie mają się lekko przypalić przy brzegach garnka, a na dno daje się nie boczek, ale tylko same skórki z boczku. Najbardziej tradycyjne prażonki to tylko ziemniaki, cebula, kiełbasa i boczek, ale można też dać marchew i buraki, z tym że marchewkę tak naprawdę mało kto dodaje, a z burakami prażonki są przepyszne. Faktem jest, że teraz produkuje się kociołki w wielu miejscach (np. w Międzyrzeczu, a więc jeszcze inna część Polski), ale jeszcze ileś lat temu kociołki można było naprawdę kupić tylko w naszych okolicach, kumpel, który pracował przy ich produkcji w Porębie opowiadał, że mieli zamówienia z całej Polski, bo nigdzie indziej się ich nie produkowało. Oczywiście także nie dysponuję żadnymi źródłami pisanymi na dowód tego, co napisałam, ale równie dobrze ja mogę napisać, że nie sądzę, aby dorzecze Soły było kolebką prażonek. Pozdrawiam. :-) MissFuneral (dyskusja) 20:40, 17 wrz 2013 (CEST)
thread_title:  z [[Wikipedia:Zgłoś błąd w artykule]] 

message: To jest ta sama potrawa. Jaceksoci68 (dyskusja) 23:19, 15 gru 2012 (CET)
thread_title:  [[Ziemniaki po cabańsku]] 

message: Dutch oven
thread_title:  [[Pochodzenie garnka i sposobu gotowania]] 

message: Użytkownik Majonez truskawkowy anulował moje zmiany oparte na skromnej lecz jedynej istniejącej literaturze tematu z dolnego oraz górnego Śląska. W tej chwili istnieje informacja że to potrawa z Małopolski, co jest absurdem nawet biorąc nawet pod uwagę wpis do państwowego rejestru, który był w przypisach.
Wprowadzone zmiany stoją w sprzeczności z cytowanymi materiałami źródłowymi, np. o pochodzeniu z Małopolski.
AmadeusBreathheardt (dyskusja) 01:30, 19 mar 2024 (CET)
thread_title:  Od kiedy ta potrawa jest z drugiego końca Polski?