Dyskusja:Gluten

message: w artykule o jeczmieniu jest informacja ze nie ma glutenu wiec sie nie nadaje do pieczenia chleba. a tu napisane ze znajduje sie w jęczmieniu. prosze niech ktos to sprawdzi i poprawi któryś z artykułów. -- niepodpisany komentarz użytkownika 83.19.216.140 (dyskusja) 08:56, 13 gru 2006
thread_title:  Gluten w jęczmieniu 

message: Szanowni Państwo
Rozumiem wątpliwości co mojej informacji na temat twierdzenia, czy gluten jest w ziarnie, czy też powstaje dopiero po zamiesieniu ciasta ?. Tę informację przeczytałem, w którejś z ksiązek biochemii ziarna, teraz naprawdę trudno mi znaleźć źródło,a w najbliższym czasie będzie to bardzo utrudnione, bo mam nogę w gipsie. Proszę jednak zwrócić uwagę na warunkowy tryb zdania, wynikał on z dyskusji i przekonań niektórych naukowców biochemików zajmujących się tym tematem. Jak by jednak nie było, to gluten jest wyodrębniony i nie ma wątpliwości, że istnieje.
Tomasz Sitkowski -- niepodpisany komentarz użytkownika Tomasz Sitkowski (dyskusja) 14:57, 24 sie 2009
thread_title:  Gluten w ziarnie 

message: Owies jako taki nie zawiera glutenu. Natomiast może być (w czasie zbiorów, przechowywania, produkcji itp) zanieczyszczony innymi zbożami zawierającymi ten składnik (najczęściej pszenicą i jęczmieniem). -- niepodpisany komentarz użytkownika Marcin Pustkowski  (dyskusja) 18:01, 9 sty 2010
thread_title:  Owies a gluten 

message: Witam.
Myślę, że uznanie nietolerancji glutenu za chorobę autoimmunologiczną to "drobna" przesada. Uczulenie na gluten, jako antygen obcy, nie może samo w sobie być chorobą autoimmunologiczną, a świadczy o tym m. in. fakt, że odstawienie glutenu powoduje automatyczne ustąpienie objawów choroby, co w przypadku chorób autoimmunizacyjnych nie ma miejsca. U osób nie tolerujących glutenu mamy do czynienia z chorobą alergiczną i podobnie jak w przypadku innych tego typu chorób niszczenie kosmków jelitowych jest wynikiem wadliwej i nadmiernej reakcji układu odpornościowego, a nie bezpośredniej odpowiedzi na autoantygeny. Być może autor to właśnie miał na myśli, ale połączenie stwierdzeń o niszczeniu kosmków jelitowych i chorobach autoimmunizacyjnych może doprowadzić do niebezpiecznie mylnego poglądu, że np. niszczenie nabłonka oskrzelowego w astmie także ma podłoże autoimmunizacyjne, co jest błędem. To, że obce antygeny są omyłkowo atakowane przez układ odpornościowy i własne tkanki obrywają rykoszetem to jeszcze nie choroba autoimmunizacyjna, która jest bezpośrednią reakcją na *własne* antygeny. Dlatego wyprostowanie hasła byłoby dalece wskazane. -- niepodpisany komentarz użytkownika 88.156.84.93 (dyskusja) 17:50, 23 lis 2010
replies: text: No chyba że celilakia Kotlet1c (dyskusja) 22:07, 14 gru 2021 (CET)
thread_title:  Nietolerancja glutenu / choroba autoimmunologiczna 

message: O matko boska. Ziemniaki, ryż czy kukurydza zawierają skrobię i też dadzą pozytywny wynik próby jodowej ! Więc gdzie tu duże prawdopodobieństwo połączenia produktu zawierającego skrobie z glutenem !?
replies: text: Przeredagowałem ten fragment. Michał Sobkowski dyskusja 22:56, 23 maj 2014 (CEST)
thread_title:  test z jodyną 

message: A gdzie jest informacja, dlaczego gluten uważa się za szkodliwy? Jest mowa o diecie bezglutenowej, ale nie ma podanego powodu, dlaczego ktoś miałby taką dietę stosować. Zajrzałem do Wikipedii, by o tym poczytać, tymczasem potwierdza to tylko fakt, że sprawa jest zwykłą modą i szurią. -- niepodpisany komentarz użytkownika  5.184.83.145 (dyskusja | wkład) 20:55, 26 maj 2020
* Przecież masz odpowiednią sekcję kierującą do właściwego artykułu: celiakia. W dieta bezglutenowa też masz wskazane w jakim przypadku powinna być stosowana oraz że stosowanie jej przez osoby zdrowe może mieć negatywne skutki. Czego więcej oczekujesz? Wostr (dyskusja) 21:17, 26 maj 2020 (CEST)
thread_title:  A gdzie jest informacja