Dyskusja:Kabaczek

message: Dawid (dyskusja) 21:43, 28 kwi 2009 (CEST)
----
Dlaczego artykuł ma po dwa przekierowania do innych projektów?  D kuba dyskusja 23:08, 10 sty 2009 (CET)
najpierw autor pisze ze ma niska wartosc odzywcza, potem ze wysoka. moze by sie zdecydowal?
-----------
ze strony  ---> http://www.mojeprzepisy.pl/Artykul/cukinia_czy_kabaczek/
W powszechnym użyciu znajduje się zarówno słowo "cukinia", jak i "kabaczek". Bardzo często wiele osób używa ich wymiennie dla określenia jednego i tego samego warzywa. Tymczasem są to dwie odmiany dyni zwyczajnej.
Zacznijmy od kabaczka, który został po raz pierwszy wyhodowany we Włoszech. Jest rośliną jednoroczną, nazywaną też dynią szparagową. W odróżnieniu od dyni olbrzymiej ta roślina rośnie słabiej, ma łodygi płożące lub wzniesione, krzaczaste. Jej owoce są silnie wydłużone, o barwie jasnozielonej lub żółtawej. Pod względem użytkowym odmiany kabaczka dzieli się na dwie grupy: o owocach zbieranych w fazie dojrzewania, tj. gdy są już należycie wyrośnięte, ale jeszcze zupełnie niedojrzałe oraz o owocach zbieranych w fazie zawiązków. Jeśli chodzi o pierwszą grupę, to w Polsce dobrze sprzedaje się Kabaczek Krzaczasty Bezrozłogowy. Owoc ma silnie wydłużony, barwy jasnozielonej, bielejący przy dojrzewaniu. Jego miąższ jest delikatny, jasnożółty lub zielonobiały.
Kabaczki cieszą się ogromną popularnością w całej Europie, na Bałkanach i w południowej części Rosji. Należą do warzyw niskokalorycznych (w 100 g znajduje się jedynie ok. 15 kcal), o niewielkiej wartości odżywczej. Pomimo tego zawierają sporo cukrów, karotenu oraz witaminy B1, PP i C. W odróżnieniu od innych warzyw nie kumulują w sobie metali ciężkich. Kabaczki mają też właściwości prozdrowotne, ponieważ odkwaszają organizm oraz wspomagają przemianę materii. Aby to osiągnąć, kabaczki można przyrządzić na rozmaite sposoby. Nadają się do smażenia, pieczenia, duszenia, gotowania i marynowania. Można je jeść na surowo, pod postacią zup, sosów, sałatek lub surówek, marynat, deserów czy dodatków do drugiego dania.
Z kolei cukinia jest dynią zwyczajną o pokroju krzaczastym, która znalazła się na naszych stołach za pośrednictwem Ameryki Południowej i zachodnich regionów Indii (niektórzy twierdzą, że przywędrowała z Włoch, ale mylą ją z kabaczkiem). Jednocześnie należy do najplenniejszych roślin dyniowatych. W dobrych warunkach z jednej rośliny można uzyskać powyżej 20 kg pożywnych owoców. Co ciekawe, cukinia jest dostosowana do polskich warunków klimatycznych; jest nawet bardziej odporna na niesprzyjające warunki pogodowe od ogórków. Charakteryzuje się szerokimi blaszkami liściowymi i silnie wydłużonymi owocami o delikatnej skórce. Jest barwy ciemnozielonej, przeważnie z białymi cętkami. Jej owoce zbiera się, gdy mają 8 – 20 cm długości i 3 – 5 cm grubości. Następnie gotuje się je ze skórką, spożywa na surowo lub kwasi jak ogórki. Oczywiście, można też użytkować owoce wyrośnięte, które bardzo dobrze się przechowują. Znawcy twierdzą, że owoce cukinii są smaczniejsze i delikatniejsze niż owoce kabaczka. Niestety, podobnie jak kabaczek ma niewielkie właściwości odżywcze. Zawiera sporo prowitaminy A, nieco węglowodanów, błonnika i białka oraz niedużo soli mineralnych (potasu, wapnia, fosforu, sodu i żelaza). W jej składzie znajdują się również śladowe ilości witaminy B1, B2, B3, B6 i C. Podobnie jak kabaczek, jest niskokaloryczna – w 100 g warzywa znajduje się ok. 15 kcal. Widać więc, że wspomaga przemianę materii oraz odkwasza nasz organizm.
W związku z tym, że kabaczek i cukinia pochodzą od dyni, a w dodatku mają zbliżony wygląd, bywają bardzo często mylone. Być może bierze się to z tego, iż fonetyczna nazwa kabaczka w języku włoskim brzmi niemal jak cukinia. Mylą się nawet sprzedawcy, którzy obydwu nazw używają wymiennie. Tak czy inaczej warto zapamiętać, że kabaczek jest większy, żółty i bardziej pękaty. Z kolei cukinia jest z reguły ciemnozielona z białymi cętkami.
pozdrawiam 
qetrab.
thread_title: Bez tytułu

message: Dodajmy trujące przypadki
https://www.foodsafetynews.com/2020/07/zucchinis-linked-to-rare-poisonings-in-england/
Plus EN wiki:
Members of the plant family Cucurbitaceae, which includes zucchini / marrows, pumpkins and cucumbers, can contain toxins called cucurbitacins. These are steroids which defend the plants from predators, and have a bitter taste to humans. Cultivated cucurbitaceae are bred for low levels of the toxin and are safe to eat. However, ornamental pumpkins can have high levels of cucurbitacins, and such ornamental plants can cross-fertilize edible cucurbitaceae—any such cross-fertilized seeds used by the gardener for growing food in the following season can therefore potentially produce bitter and toxic fruit. Dry weather or irregular watering can also favor the production of the toxin, which is not destroyed by cooking. ... Zezen (dyskusja) 09:10, 21 sie 2020 (CEST)
Plus po polsku:
http://www.e-ogrodek.pl/a/gorzkie-ogorki-i-cukinia-dlaczego-warzywa-sa-gorzkie-i-co-z-tym-zrobic-20573.html
Zezen (dyskusja) 09:16, 21 sie 2020 (CEST)
thread_title:  Trucizna