Dyskusja:Indeks glikemiczny

message: Przyznam że nie jest mi znane to określenie.
Ta definicja też budzi wątpliwości - w 2-3 godziny po posiłku u osoby zdrowej glikemia powinna wrócić do poziomu podstawowego, jeśli tak nie jest jest to nietolerancja glukozy lub cukrzyca.
Ta nazwa to taki slang związany z dietami odchudzającymi. Chodzi oczywiście o "w trakcie 2-3h" (po którym to czasie wraca do poziomu podstawowego) nie "po upływie 2-3h". --Taw
thread_title:  Dwie wątpliwości 

message: *Warzywa zielone 	                 7
*Orzeszki ziemne, solone, prażone	14
*Jogurt czysty bez cukru 	        15
*Orzechy ziemne 	                        15
*Pomidory 	                        15
*Marchewka świeża	                16
*Fruktoza	                        20
*Czekolada gorzka	                22
*Czereśnie	                        22
*Groch gotowany	                        22
* Orzechy 	                        22
* Grejpfrut	                        25
* Wiśnie	                                25
* Jogurt 0% tłuszczu	                27
* Mleko pełne 3% tłuszczu	                27
* śliwki suszone	                        29
* Fasola czarna	                        30
*Mleko odtłuszczone	                32
*Mleko zsiadłe	                        32
*Fasola biała, ugotowana	                33
* M&Ms (draże) orzechowe	                        33
*Jogurt naturalny	                36
*Jogurt owocowy	                        36
*Fasola brązowa	                        38
*Paluszki rybne	                        38
* Ryby	                                38
* Sok pomidorowy bez cukru	        38
* Zupa pomidorowa	                        38
* Chleb biały, masło, jogurt, ogórek kons. 39
* Ravioli z mięsem	                39
* Brzoskwinie 	                        40
* Fasola biała	                        40
* Fasola zielona 	                        40
* Jabłka 	                                40
* Sok jabłkowy niesłodzony	        40
* Śliwki 	                                40
* Truskawki	                        40
* Pomarańcze	                        42
* Rogalik	                                42
* Budyń	                                43
* Czekolada mleczna	                43
* Sok z marchwi świeży	                43
* Czekolada biała	                        44
* Gruszki w puszce w sosie własnym	44
* Gruszki 	                        45
* Wołowina z groszkiem	                45
* Laktoza	                                46
* Makaron zalewany wrzątkiem w zupie	46
* Sok ananasowy	                        46
* Winogrona	                        46
* Chleb gryczany	                        47
* Marchewka gotowana	                47
* Groszek zielony	                        48
* Marmolada z pomarańczy	                48
* Sok grejpfrutowy	                48
* Pumpernikiel z pełnego ziarna 	        50
* Dżem truskawkowy	                51
* Mango	                                51
* Petit Beurre            	        51
* Knedle ziemniaczane	                52
* Sok pomarańczowy	                52
* Kiwi	                                53
* Chipsy ziemniaczane solone	        54
* Kasza gryczana ugotowana	        54
* Chleb, masło, ser, mleko , świeży ogórek55
* Kasza manna	                        55
* Kukurydza z puszki	                55
* Otręby owsiane	                        55
* Owsianka 	                        55
* Ryż brązowy	                        55
* Herbatniki	                        57
* Morele świeże 	                        57
* Ziemniaki młode	                        57
* Brzoskwinie z puszki w mocnym syropie	58
* Coca Cola	                        58
* Ananas	                                59
* Chleb biały z masłem 	                59
* Chleb pełnoziarnisty z masłem orzech    59
* Lody z pełnego mleka	                61
* Mleko skondensowane	                61
* Bagietka  z masłem i dżemem 	        62
* Chleb z masłem i śmietankowym serem     62
* Chrupki kukurydziane	                63
* Burak	                                64
* Makaron z serem	                        64
* Rodzynki	                        64
* Ryż biały gotowany	                64
* Wafle ryżowe	                        64
* Makaron	                                65
* Ziemniaki obrane gotowane na parze	65
* Groszek zielony z puszki	        66
* Bezy	                                67
* Fanta	                                68
* Sacharoza	                        68
* Pączek	                                69
* Chleb pszenny	                        70
* Chrupki pszenne	                        70
* Mąka kukurydziana	                70
* Ryż biały 	                        70
* Fasola szparagowa	                71
* Kasza jaglana, ugotowana	        71
* Arbuz	                                72
* Banany dojrzałe	                        72
* Płatki kukurydziane 	                72
* Popcorn	                                72
* Rzepa	                                72
* Chipsy kukurydziane 	                75
* Cukier rafinowany 	                75
* Dynia	                                75
* Frytki	                                75
* Kukurydza 	                        75
* Miód 	                                75
* Suchary 	                        75
* Wafle	                                76
* Ziemniaki młode gotowane w koszulkach 	78
* [[Pizza] z sosem pomidorowym i parmezanem	80
* Płatki ryżowe 	                        80
* Ziemniaki gotowane	                81
* Naleśniki	                        85
* Płatki owsiane błyskawiczne	        85
* Puree ziemniaczane w proszku	        85
* Ziemniaki pieczone	                85
* Ryż dmuchany	                        87
* Tort	                                87
* Chipsy	                                90
* Kleik ryżowy	                        90
* Ziemniaki puree	                        90
* Bułeczki drożdżowe	                92
* Bagietka	                        95
* Chleb biały	                        95
* Glukoza	                               100
* Daktyle suszone	                       103
* Maltoza (np. w piwie) 	               105
* Ciastka ryżowe 	                       133
* Dmuchana pszenica	               133
thread_title:  Skąd pochodzą te dane i czy są wiarygodne? 

message: Gdzieś czytałem że Indeks glikemiczny oblicza się przy podaniu takiej porcji produktu aby zawierał 50 gram węglowodanów przyswajalnych. Tutaj nie jest to wspomniane. Jaka jest prawda?
thread_title:  IG 

message: moim zdaniem wkradł się blad, a raczej wielblad. Poziom cukru we krwi gwaltownie spadnie po podaniu produktu o wysokim indeksie glikemicznym, a napisano ze "pozostanie długo na wysokim poziomie"
thread_title:  indeks 

message: "Indeks glikemiczny jest definiowany jako średni, procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi " 
O jakie stężenie chodzi? 
    * Stężenie molowe
    * Stężenie procentowe
    * Stężenie normalne
    * Stężenie molalne
    * Stężenie masowe
Marek M (dyskusja) 08:06, 18 sie 2010 (CEST)
* Takie samo stężenie jak Cukrzyca#Stężenie glukozy we krwi, ponieważ określamy je w mg/dl, chyba chodzi o stężenie masowe. rdrozd (dysk.) 08:24, 18 sie 2010 (CEST)
thread_title:  stężenie 

message: "Aby wyznaczyć indeks glikemiczny, należy podać produkt w ilości zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów kontrolnej grupie osób. Następnie przez dwie godziny, co 15 minut dokonuje się badania poziomu cukru we krwi."
Co ze stezeniem glukozy we krwi po spozyciu 50 gram glukozy potrzebnym do rownania? Nie podaje sie grupie kontrolnej najpierw glukozy? Czy tez w przypadku tego przykladu mierzy sie stezenie glukozy przed podaniem pokarmu i uzywa sie go jako punktu odniesienia dla nieco innego wzoru, lub tez uzywa z gory przyjetej wartosci uniwersalnej? Wzor wraz z przykladem pod nim tworza nieco mylaca mieszanke Zgłasza: Virts (dyskusja) 01:09, 8 maj 2014 (CEST)
replies: text: z tego by wynikało, że stężęnie glukozy po 50 g glukozy jest mniej więcej stałe Mpn (dyskusja) 06:17, 8 maj 2014 (CEST)
thread_title:  z [[Wikipedia:Zgłoś błąd w artykule]] 

message: W artykule nie podano faktu, że glukoza jest węglowodanem odniesienia w definicji indeksu glikemicznego, bo w organizmie człowieka każdy dostający się cukier (może poza celulozą) jest metabolizowany tylko do glukozy i to tylko ona jest wtedy w organizmie człowieka. Można też inaczej to opisać, chociaż to nie jest to samo, że spośród wszystkich cukrów dostających się do organizmu człowieka są brane pod uwagę tylko te rodzaje cukrów, które są przez organizm człowieka metabolizowane do glukozy, czyli nie są brane do obliczeń takie cukry jak celuloza czy amylopektyna. Maciek.Wikipedysta (dyskusja) 15:24, 30 lis 2014 (CET)
thread_title:  Nieścisłość w treści 

message: " w 2-3 godziny po posiłku u osoby zdrowej glikemia powinna wrócić do poziomu podstawowego". Po skonsumowaniu czystego cukru tak ale jeżeli to będzie związane z konsumpcją tak zwanych potraw ciężkostrawnych to nie wiem jak szybko następuje wchłanianie a przecież dopiero p[otem następuje odpowiedź zdrowego organizmu.(79.184.81.191 (dyskusja) 09:24, 10 mar 2015 (CET))
thread_title:  Glikemia 

message: Oczywiście, że interesują nas tylko węglowodany przyswajalne. Nieprzyswajalne to chyba dotyczą tylko flory bakteryjnej przewodu pokarmowego.(79.184.81.191 (dyskusja) 09:27, 10 mar 2015 (CET))
thread_title:  IG 

message: Wszystko racja ale wszystko jest kwestią czasu. W organizmie nie ma pod tym względem stabilności. Ale konkretnie nie mam danych jak to się zmienia w czasie. Np. 0,5 godz, 1 godz., 1,5 godz.  itd. Może ktoś to może uzupełnić. (79.184.81.191 (dyskusja) 09:31, 10 mar 2015 (CET))
thread_title:  indeks 

message: Chyba najistotniejsze jest stosowanie takiej samej formuły stężenia dla licznika i dla mianownika tego wzoru. Wydaje mi się, że różnice nie powinny być istotne. Inaczej cała koncepcja traci trochę sens.(79.184.81.191 (dyskusja) 09:34, 10 mar 2015 (CET))
thread_title:  stężenie 

message: Do wzoru powinno się chyba brać wszystkie cukry przyswajalne. Różne cukry są różnie metabolizowane co również odbija się na wielkości indeksu. Przykładowo dość powszechna fruktoza też nie jest metabolizowana do glokozy.(79.184.81.191 (dyskusja) 09:40, 10 mar 2015 (CET))
thread_title:  Nieścisłość w treści 

message: Różnice w czasie wchłaniania mogą być bardzo znaczne. I to widać w wysokości indeksu. Np. surowa marchew. Wymaga poradzenia sobie (przez organizm) ze strawieniem dość odpornych ścian komórkowych po czym dopiero może nastąpić wchłanianie małej ilości cukru (w stosunku do wadi zjedzonej porcji). Co innego marchew gotowana. Cukru od gotowania nie przybywa ale ale jego dostępność w skali czasu bardzo rośnie.(79.184.81.191 (dyskusja) 09:48, 10 mar 2015 (CET))
thread_title:  Glikemia 

message: Chyba nie można powiedzieć, że zupełnie pomija odpowiedź insulinową, mierzoną za pomocą indeksu insulinowego bo przecież u uczestników pomiarów trzustki bieżąco reagują na sytuację i chyba jakoś modyfikują poziom glikemii (który jest badany).(79.184.81.191 (dyskusja) 09:54, 10 mar 2015 (CET))
thread_title:  Krytyka i alternatywy 

message: Wątpliwość 1 - definicja słowna indeksu glikemicznego określa go jako stosunek "wzrostu..." do "wzrostu...", tymczasem we wzorze są wartości bezwzględne. Mogą wyjść z tego bzdury - przykład: glikemia po spożyciu 50 g glukozy wynosi np. 160 ml/dl, dla grejpfruta podaj się IG 25, co wg wzoru oznaczałoby, że poziom glukozy po jego spożyciu wynosił 40ml/dl. To grubo poniżej prawidłowego poziomu, czyli nie wzrost, a spadek i to do poziomu hipoglikemii. Podchodzę do tego od strony matematycznej, więc moim zdanie jest błąd, raczej błąd we wzorze. W angielskiej wersji nie ma tego wzoru, ale w niemieckiej jest fajnie wyjaśnione. Zgłasza: RyszardSz (dyskusja) 18:27, 15 sie 2016 (CEST)
replies: text: tak, wzór jest absurdalny. Co jest częste w medycynie. Mpn (dyskusja) 21:01, 15 sie 2016 (CEST)
thread_title:  z [[Wikipedia:Zgłoś błąd w artykule]]