Discussione:Parmigiana di melanzane

message: Ad esempio: Sono mesi che nella voce compare la frase "Nelle ricette antiche è previsto l'uso del formaggio pecorino siciliano o del caciocavallo, molto utilizzati nella cucina meridionale, per cui non sembrerebbe esserci alcune relazione con il formaggio parmigiano reggiano il cui utilizzo nella cucina meridionale si è diffuso nel secondo dopoguerra." 1) Si tratta chiaramente di in falso. Non esistono infatti ricette di parmigiane che contemplino simili formaggi (tipo pecorino siciliano) almeno, ma forse anche oltre il 1960. 2) Questa affermazione oltre che falsa non cita fonti, (infatti è impossibile) 3) Decine di fonti (primarie e secondarie) dicono esattamente il contrario (ad es. Il T.C.I. la Gosetti etc...) Ed ancora: Non esistono ricettari siciliani (checche ne dica chi la pensa in altro modo, altrimenti li citi) che parlino di Parmigiane prima degli anni sessanta del novecento.  Tuttavia nessuno osa intervenire per cancellarla. Chi invece si attiene alle fonti (primarie e secondarie, viene deriso). Temo che così facendo questa enciclopedia non abbia un grande futuro, Addios.--shellenberg (msg) 13:23, 15 feb 2020 (CET)
thread_title:  Imparzialità di Wiki o chi per essa... 

message: Chi espone il suo POV mi cita anche una sola fonte precedente al 1900 nella quale la ricetta contempli uno dei i formaggi siciliani che vengono citati. Ripeto me ne basta uno che citi come ingrediente "il pecorino siciliano". In subordine mi accontento anche di una sola fonte che risalga al XIX sec. che attribuisca la ricetta alla sicilia--shellenberg (msg) 19:15, 21 set 2020 (CEST)
replies: text: Ho fontato mozzarella, provola e caciocavallo da La Cucina Italiana, che penso si possa ritenere una valida fonte. Per il pecorino condivido la tua opinione, in quanto lo trovo solo nelle ricette dei blog... (anche QUI, ma non so se è un sito credibile.) --Il TuchinoAmo la Pace, non fatemi la guerra! 19:59, 21 set 2020 (CEST)

text: Permettimi, ho l'impressione che le tue siano opinioni personali in cui credi fortemente. Ciò però non ti consente di eliminare capitoli o negare asserzioni importanti senza aver prima aperto una discussione (magari su Chez Babette). --Il TuchinoAmo la Pace, non fatemi la guerra! 13:07, 23 set 2020 (CEST)
thread_title:  Cesso di intervenire solo se... 

message: La frase "Cesso di intervenire solo se..." e i continui inserimenti senza cercare un consenso preventivo hanno prodotto un blocco in scrittura nella voce dell'utente e il ripristino della voce alla condizione preesistente. Il blocco è di un mese durante il quale potrà ugualmente scrivere in altre voci e interagire con gli utenti per trovare una versione condivisa sulla storia di questo piatto. Se ciò non accadesse, la parmigiana invece di melanzane potrebbe diventargli di Carolina Reaper. Quindi collaboriamo.--Bramfab Discorriamo 18:06, 25 set 2020 (CEST)
thread_title:  Blocco in scrittura 

message: Ho creato una sandbox dove, se volete, possiamo provare a riscrivere la voce. --Il TuchinoAmo la Pace, non fatemi la guerra! 19:17, 25 set 2020 (CEST)
replies: text: Ho sfrondato le troppe citazioni e riordinato i capitoli, spostato l'attribuzione parmense (inesistente) nel capitolo "storia". --Il TuchinoAmo la Pace, non fatemi la guerra! 12:27, 2 ott 2020 (CEST)
thread_title:  Proposta operativa 

message: Nel corso dei secoli le melanzane hanno assunto diverse denominazioni ma mai nessuna di essa è stata reputata dialettale: D. Romoli, un toscano, le chiama, Petronciani. L'apulo/napoletano Corrado nel 1773 fa riferimento alle melanzane dicendole "Petronciane". Nel 1846, F. Chapusot, un piemontese, le chiama Petonciani; L' Artusi, parla di Tortino di petonciani, solo per fare alcuni esempi. Tralascio ogni altra considerazione...--shellenberg (msg) 17:02, 11 nov 2020 (CET)
thread_title:  Petronciane solo in siciliano? 

message: Nel mio ricettario italiano la parmigiana è preparata con mozzarella e parmigiano. Ora vedo che l'articolo di wikipedia italiana menziona solo formaggi del sud Italia, niente parmigiano. Qual è la vera e tradizionale scelta di formaggio per questo piatto? --31.24.11.129 (msg) 21:26, 6 feb 2023 (CET)
thread_title:  Formaggio