Discussione:Saponificazione

message: La quota di soda indicata nell'esempio di saponificazione (12ml di soluzione al 20% per 12ml di olio di oliva) è troppo elevata, e porterebbe sempre ad un eccesso di soda nel prodotto finito.
L'olio di oliva ha un coefficiente di saponificazione SAP pari a 0,134, cioè servono 134g di NaOH per saponificare 1Kg di olio.
12ml di olio pesano circa 11g, sono quindi necessari 11 * 0,134 = 1,46g di NaOH per saponificarli.
In una soluzione al 20% di NaOH la quota di NaOH è S = 20/100 * (A+S), essendo A = peso dell'acqua e S = peso della soda.
A+S è il peso della soluzione, che nel caso dell'esempio corrispondeva ad un volume di 12ml; questa soluzione ha un peso specifico maggiore dell'acqua, quindi considerando che pesi 12g stiamo approssimando per difetto.
A questo punto ecco dimostrato che l'esempio, in luogo dei necessari 1,46g di NaOH ne sta inserendo: S > 2,4g, cioè quasi il doppio!
Ripeto qui il calcolo corretto in peso anziché in volume per evitare approssimazioni.
In una soluzione al 20% di NaOH la quota di NaOH è S = 20/100 * (A+S), essendo A = peso dell'acqua e S = peso della soda, da cui: A = 4*S.
Quindi dobbiamo sciogliere i nostri 1,46g di NaOH in 5,85g di acqua, così otterremo 7,32g di soluzione al 20% con la giusta quantità di NaOH e potremo usarli per saponificare i 12ml (11g) iniziali di olio di oliva. --Adaca (msg) 11:31, 28 mag 2009 (CEST)
thread_title:  Troppa soda (NaOH) nell'esempio di saponificazione! 

message: Ho rimosso il paragrafo che parlava dell'esperienza di laboratorio, perchè:
# Come fatto notare sopra ben cinque anni fa, conteneva degli errori madornali;
# Non è enciclopedico (cfr. Carbonizzazione o Ossidazione, in cui non sono inseriti esempi di alcun genere).
In ogni caso, inserisco qui di seguito il testo rimosso, può tornare utile:
Ci si procuri l'estere di un acido grasso - in questo caso useremo del semplice olio di oliva - e si proceda come segue:
* Prelevare 12 ml di olio, 12 ml di una soluzione di NaOH (soda caustica) al 20% e mettere tutto in una beuta da 250 ml.
* Riscaldare a bagnomaria ad una temperatura di 60°/70° per circa mezz'ora. Nel frattempo continuare a mescolare la sostanza.
* Dopo 30 minuti aggiungere 10 ml di acqua e mescolare per altri 60 minuti.
* Aggiungere poi 60 ml di acqua bollente in modo da ottenere una pasta omogenea alla quale aggiungere 15 g di NaCl (normale sale da cucina).
* Agitare molto bene per altri 5 minuti e lasciare decantare e raffreddare. Il sapone formatosi verrà a galla e potrà essere filtrato.
Prima della filtrazione occorre controllare che non ci sia eccesso di NaOH: ciò si verifica con 5 gocce di soluzione alcolica di fenolftaleina che in ambiente basico diventa rossa (in ambiente acido è incolore). Si aggiunga qualche goccia di soluzione di HCl in caso di basicità.
La pasta di sapone si migliora aggiungendo piccole quantità di crema emolliente, gocce di profumo e tracce di colorante.
ATTENZIONE!!
La soda caustica è una base fortissima. In soluzione al 20% può provocare gravi ustioni. In caso di contatto con la pelle o gli occhi, sciacquare l'area interessata con abbondante acqua e contattare un medico.
--Revares (make it quick!)  19:00, 5 mag 2010 (CEST)
thread_title:  Esperienza di laboratorio