Discussione:Gnocco fritto

message: è scritto che nella parte nord-orientale del piacentino la torta fritta è chiamata burtlëina oltre che chisulén. 
mi permetto di eliminare burtlëina poiché si tratta di un altro piatto: una sorta di schiacciatina o frittella rotonda e piatta, preparata secondo diverse varianti e con ingredienti diversi (tra cui la mela o la birra, alcuni aggiungono un uovo). inoltre la burtlëina è tipica delle valli centro-occidentali della provincia (particolarmente val nure, val tidone e val luretta, ma anche val trebbia) territori dove la torta fritta/chisulén è stata introdotta solo nell'ultimo decennio.
--Fil 13:50, 7 lug 2006 (CEST)
thread_title:  piacentino: chisulén e burtlëina piatti diversi 

message: Sarebbe opportuno che le ricette fossero messe su wikibooks.--Xaura 22:30, 22 set 2006 (CEST)
thread_title:  Ricette 

message: vedo che vi serve una fonte certificata per stabilire la denominazione e la diffusione della torta fritta nel piacentino. Capisco che voi dotti, sapienti e saccenti di wikipedia abbiate bisogno di criteri scientifici, ma sapete, spesso mancano documentazioni sulle tradizioni di noi bifolchi taccagni di quest'ultimo lembo d'emilia incuneato fra lombardia e liguria. ma che prove vi devo esibire? fino a pochi anni fa questo piatto era tradizionale solo della val d'arda e di parte bassa piacentina e nel resto della provincia è diventato "di moda" recentemente. le prove... parlo perchè sono piacentino (di provincia) purosangue: dei colli di val nure da parte di padre, della bassa val d'arda da parte di madre, due zone piuttosto lontane. non bastano le tradizioni, i racconti famigliari, i racconti di genitori, zii, nonni, prozii, conoscenti (magari qualcuno di questi è pure un ristoratore) di val nure, val trebbia, val d'arda e piacenza città. il chisulén, ad ovest della val d'arda, non era consumato, punto e fine, c'è poco di cui discutere. almeno il libro "piacenza a tavola" di carmen artocchini riporta quella di chisulén come nostra denominazione. --Fil (msg) 12:59, 10 mar 2009 (CET)
replies: text: Non parlo di questo argomento perché non ne so abbastanza, anche se sono pure io autoctono (dell'Emilia), ma non mi sembra questo il tono adatto per instaurare una discussione amichevole... -- Massic80 Contattami 14:34, 12 ago 2010 (CEST)
thread_title:  denominazione/diffusione piacentina 

message: Qui a Bologna viene chiamata "crescentina", mentre quella che su wikipedia viene chiamata "crescentina modenese" la chiamiamo "tigella" (che è la pietra su cui la cuociono, lo so, ma così è). E' forse il caso di aggiungerlo nell'intro, dato che si parla delle varie dizioni locali?--Desyman (msg) 11:54, 25 giu 2011 (CEST)
thread_title:  Denominazione nel bolognese 

message: Mah, siamo sicuri che esistano ricette codificate e differenti tra il bolognese ed il modenese? Io ho i miei dubbi, mi piacerebbe vedere qualche fonte qualificata. per me le ricette sono da togliere o comunque è il caso di lasciare solo una ricetta generale di massima. --Uomo in ammollo 14:42, 25 nov 2013 (CET)
thread_title: Differenze ricetta modenese e bolognese

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thread_title:  Collegamenti esterni modificati 

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