Discussione:Pizza

message: C'è un anonimo contributore che insiste ad inserire la pizza Würstel e patatine tra quelle indicate come più diffuse. Premesso che già il paragrafo non ha molto senso e secondo me è POV, rimane il fatto che la pizza con le patatine, pur se esistente, non rientra tra quelle che maggiormente diffuse. Gac 15:59, 26 mag 2007 (CEST)
replies: text: Concordo con Gac: il paragrafo (credo Gac si riferisca a quello intitolato "Varietà di pizze"), in mancanza di fonti che attestino i dati di consumo, si presta ad essere POV. Ad esempio è mia opinione, come Gac, che la pizza würstel e patatine non sia tra le più diffuse (più diffuse dove? in Italia o nel mondo? Forse se ci mettimao dentro gli USA rivedrei la considerazione...). Rebus sic stantibus (ovvero finché non abbiamo una fonte) si potrebbe eliminare (oscurandolo, eventualmente) il paragrafo. -- Pap3rinik Quack! 19:40, 24 giu 2007 (CEST)
replies: text: In effetti anche secondo me quel paragrafo è un problema: ha la tendenza a diventare il menù di una pizzeria :-). A mio avviso, se vogliamo mantenerlo, si potrebbe farlo diventare un elenco delle pizze che hanno avuto per prime una certa diffusione in Italia, diciamo fin dagli anni sessanta/settanta, dopo hanno iniziato a metterci sopra ogni tipo di sostanza edibile o no.Gvf 17:15, 25 giu 2007 (CEST)
replies: text: Va bene un elenco anche del tipo che dici. Il problema è trovare i dati (attuali o storici che siano) e, da una rapida ricerca in linea, al momento non sono riuscito a trovare nulla. -- Pap3rinik Quack! 17:37, 25 giu 2007 (CEST)
replies: text: Confermo che dal mio punto di vista questo paragrafo È il menu di una pizzeria :) --Shanpuzzo (You talkin' to me?) 23:46, 28 ago 2007 (CEST)
thread_title: Le più diffuse

message: non ho trovato in giro nessuna fonte che confermi che "la città con il più alto consumo di pizza nel mondo è la città di San Paolo", tra l'altro la pagina di San Paolo contraddice questa affermazione, dicendo che è la seconda dopo New York... --Shanpuzzo (You talkin' to me?) 23:51, 28 ago 2007 (CEST)
thread_title:  consumo di pizza 

message: Non si tratta di una voce dedicata ad una specialità esclusivamente napoletana, tanto da avere unicamente il template del portale di Napoli. La voce è dedicata alla pizza in generale, non esclusivamente a quella napoletana. --Ediedi 13:50, 5 set 2007 (CEST)
replies: text: La pizza, mio caro, è solo quella napoletana. Tutte le altre non possono andare tanto oltre dall'essere delle volgari imitazioni. --84.222.162.69 00:18, 23 ott 2007 (CEST)
thread_title: Napoli

message: La voce Pizza non può essere egemonizzata dalla pizza napoletana e bisognerebbe anche controllare che l'Associazione Verace Pizza Napoletana non venga citata a soli scopi promozionali!--Nnaluci 11:03, 14 nov 2007 (CET)
replies: text: Hai ragione, credo che il link sia promozionale, andrebbe tolto. --Ediedi 18:34, 11 gen 2008 (CET)
replies: text: In realtà l'associazione è diffusissima tra pizzerie napoletane, e sta dando un grosso contributo alla definizione del disciplinare e all'ottenimento del marchio STG. Non credo che vada considerata una piccola associazione. --Guarracino (msg) 15:58, 14 mag 2008 (CEST)
thread_title:  Attenzione all'Associazione verace pizza napoletana 

message: Visto che spesso ci sono edit-war relativamente all'origine e alle varietà di pizza non sarebbe opportuno trasformare la voce pizza in una disambigua e farla puntare ad una serie di voci specializzate nei vari tipi di pizza di cui una sia la pizza napoletana ? Gvf 16:08, 14 nov 2007 (CET)
replies: text: Molto d'accordo ;) --Pap3rinik 16:25, 14 nov 2007 (CET)

text: Io avevo pensato intanto di inserire almeno le sezioni "Pizza genovese" e "Pizza romana", ma approvo anche la disambigua... quando volete--Nnaluci 13:15, 15 nov 2007 (CET)
thread_title:  E se la trasformassimo in una disambigua ? 

message: Le voci "correlate" per definizione non possono essere inesistenti, altrimenti non sarebbero correlate :-) Il wl rosso vale come richiesta, ma non nella voce e non nell'elenco delle correlate. Giusto per essere chiari :-) Quindi andrebbero tolti. Se qualcuno ha richieste da fare, esiste il Progetto:Cucina/Pane, pizza e pasta, altrimenti perché l'abbiamo creato? --Ediedi 18:30, 11 gen 2008 (CET)
thread_title: Correlate inesistenti

message: Per i condimenti vale tutto e il contrario di tutto: bisognerebbe rifare completamente la sezione. Guardate per esempio questi link esterni:  . Inoltre Luigi Carnacina dice che la classica napoletana è marinara o marinara con alici fresche e, come i romani,  chiama quella con pom, mozz e acciughe dissalate "alla napoletana (commerciale)" Il Carnacina, Garzanti 1974, voci n.554, 555, 556.</br>
Un mio collega palermitano dice che alici e capperi con o senza mozz, è "alla siciliana" mentre la napoletana è senza capperi.</br>
Il Touring Club Italiano concorda con il disciplinare STG dicendo solo più recente l'aggiunta di aliciPane e pizza, Touring Club Italiano 2004, ISBN 88-365-3052-4.</br>
Io comincio a dubitare del disciplinare, peraltro scritto piuttosto maluccio, perché mi pare scontato che l'introduzione della mozzarella sia più recente dell'introduzione delle alici.
 
La situazione mi pare piuttosto ingarbugliata. Per me e in tutte le pizzerie che ho frequentato in giro per l'Italia, la "napoletana" era quella con pomodoro, mozzarella, acciughe, origano, con o senza capperi e a volte senza mozzarella. se l'introduzione della mozzarella sia precedente o successiva a quella delle acciughe non mi pare essenziale, ma dato che la "napoletana" sembrerebbe essere una margherita con l'aggiunta delle acciughe e altri odori, parrebbe che la mozzarella venga prima e non dopo le acciughe, perché dai per scontato il contrario? L'ordine cronologico sembrerebbe essere: "marinara"+mozzarella="margherita"+acciughe="napoletana". Il disciplinare, anche se scritto maluccio è comunque il punto di riferimento ufficiale, e dubitare di esso mi pare un azzardo. A questo punto però "marinara" e "margherita" non sarebbero varianti della "napoletana", ma altri condimenti differcenti da quello chiamato "napoletana". Boh? In ogni modo credo che il paragrafo "Ricette" della voce Pizza napoletana" vada modificato, anche perché essendo una PAT conn tanto di tabella, ci deve essere la ricetta della scheda relativa. --Ediedi 16:27, 14 gen 2008 (CET)
replies: text: Giusto per la precisione, questo e questo sono l'uno la copia dell'altro. --Retaggio (msg) 09:33, 15 gen 2008 (CET)
replies: text: Sì, ma il link riportato da Nnaluci era un altro in cui non compare la mozzarella e si riferisce ad una "pizza alla napoletana" che però non compare nell'elenco dei PAT della regione Campania. --Ediedi 10:33, 15 gen 2008 (CET)
replies: text: inizialmente avevo inserito la scheda sbagliata vista da Ediedi, inserita scheda giusta il 14 gen ore 17.04.--Nnaluci 12:11, 15 gen 2008 (CET)
thread_title:  condimenti 

message: Evitiamo di trasformare wikipedia nel menù di una pizzeria. A mio avviso i condimenti descritti sono già troppi e siccome nella realtà sono infiniti, evitiamo di aggiungerne. --Ediedi (msg) 07:10, 29 apr 2008 (CEST)
thread_title: Menù

message: Evitiamo di inserire riferimenti e collegamenti pubblicitari o promozionali a pizzerie o associazioni di pizzerie. --Ediedi (msg) 09:18, 1 mag 2008 (CEST)
thread_title: Pubblicità

message: Ragazzi, ho notato la presenza del link a droga nella voce pizza. Provvedo ad eliminarlo --Moonson112 scrivimi 10:35, 3 nov 2008 (CET)
thread_title: Link a droga???

message: Trovo la voce molto faziosa e vi sono diverse imprecisioni.
Intanto non vedo perchè il nome Pizza debba derivare da pinsere e non da pezzelle, infatti è con questo termine che si indicava lo strappo di un "pizzo" di pasta per meglio lavorae il composto a formarne piccole "pezzelle", come facilmente verificabile leggendo il Cavalcanti, oltretutto l'origine dei due termini è la stessa quindi considero faziosa l'affermazione che assegna una priorità al termine genovese, sarebbe più corretto indicare l'origine del nome nella comune origine di "pezzo" di impasto steso a formarne delle straccetti(pezzelle). 
Inoltre è vero che l'uso di stendere un pezzo di pasta e condirlo con vari ingredienti è comune a molte popolazioni e non solo italiane, ma la pizza non è una focaccia, la pizza è un disco di pasta sottile, condito con olio, pomodoro(che di fatto colloca l'invenzione a cavallo tra 1700/800), più ingredienti a piacere cotta poi in forno a legna senza ausilio di teglie.
Altra osservazione, la pizza non è nata nelle osterie ma è stata per lungo tempo un cibo di strada, ma questo lo sà chiunque sia nato a napoli prima della guerra e non si mangiava al tavolo ma la si mangiava per strada, quindi l'affremazione secondo cui nel nel settecento le trattorie divennero pizzerie è falsa, e le fonti che lo dimostrano sono molte, la pizzeria è sempre stata solo pizzeria, un "basso" affacciato sulla via in cui vi era un forno e basta, mentre il banco con esposte le pizze da asporto era esterno al locale.
Infine ma solo per cominciare, le pizzerie in italia fino agli anni 60 erano rarissime, figurarsi prima, ancora nei primi anni 70 in molte città del nord italia non ne esistevano,
è solo con l'emigrazione dal sud italia cominciata sul finire degli anni 50 che si sono affermate anche nel nord del paese.--shellenberg (msg) 15:31, 24 nov 2008 (CET)
replies: text: per la pizza tonda sottile esiste l'apposita voce Pizza napoletana. Strano che uno che parla di "molte popolazioni non solo italiane" non se ne sia accorto...--Nnaluci (msg) 16:19, 29 nov 2008 (CET)
replies: text: Io mi baserei sulle fonti: l'etimologia della parola pizza è scritta qui, se hai altre fonti - come per il resto delle tue considerazioni - ti pregherei di fornirle. Una nota: io ricordavo di aver sentito che la parola pizza era di origine araba (pizah o qualche cosa del genere: ricordo male o era una frottola?)--Uomo in ammollo 14:49, 30 nov 2008 (CET)

text: Proponi qui le modifiche purché non si tratti di opinioni, considerazioni, deduzioni o interpretazioni personali, poi valuteremo tutti insieme. --Ediedi (msg) 10:09, 3 dic 2008 (CET)

text: Guido Cavalcanti (1255-1300) Ippolito Cavalcanti (1787-1859), come gli altri che hai citato, è una testimonianza (tra le tante) che può essere oggetto di studio (tra i tanti), non una fonte sull'etimo della parola (che deve provenire da studiosi della materia). Mi pare che l'equivoco sia sul significato, qui, di "fonte". Per il resto delle tue supposizioni non c'è da commentare, qui non siamo per commentate o esprimere opinioni, ma per riportare informazioni provenienti da fonti autorevoli e competenti :-) Ti ricordo infine, come ha già fatto qualcunaltro che di pizza se ne intende :-) che questa voce è dedicata alla "pizza" e non alla "pizza napoletana", per la quale ne esiste un'altra. --Ediedi (msg) 08:33, 4 dic 2008 (CET)
replies: text: Con questa logica bisognerebbe spingersi a dire che la pizza è sudamericana perché il pomodoro viene dall'America?--Uomo in ammollo 15:41, 4 dic 2008 (CET)

text: Capisco che per Gennaro, nato a Napoli, è difficile immaginare una pizza che non sia la pizza napoletana, la famosissima ed eccellente pizza napoletana. Non deve però sentirsi scippato se anche altre regioni hanno sviluppato una propria tradizione sulle pizze perché esse, come il pane e pure la pasta, sono un cibo comune nel mondo, originario di tanti posti e di nessuno... Il merito che va riconosciuto alla città di Napoli è quello di aver saputo trovare e lanciare un'otttima formula di pizza, squisita e commerciale. Questo però non significa che dobbiamo togliere dalla voce Genova e la sua focaccia perché sarebbe come parlare di treni senza ricordare le locomotive a vapore e poi ci sono anche condimenti tipici della pizza genovese come pomodoro, alici e olive... Nella gastronomia tutti pensano di avere cibi speciali, originali e particolari invece, gira gira, le cose son sempre quelle e quando funzionano bene in un posto si spostano anche in altro. Vedi per es. Struffoli, Cartellate,Purceddhruzzi, Cicerata, Cicerchiata,Pignolata al miele, Pignolata glassata e Sannacchiudere. Qual'è il primo ed originale? Infine "temo" che anche le novità andranno accettate come gli americani accettano ad es. la patata campana e la patata della Sila.--Nnaluci (msg) 03:26, 5 dic 2008 (CET)
replies: text: Esatto, infatti proprio per questo esiste la voce generica pizza ed una più specifica per la pizza napoletana (che di certo non è l'unica al mondo anche se sicuramente la migliore :-)). Questa voce non può certo essere accusata di faziosità, tutt'altro direi. Per inciso, esiste non solo la focaccia genovese, ma anche la pizza genovese (che non è la stessa cosa). --Ediedi (msg) 08:17, 5 dic 2008 (CET)

text: Io non sono genovese. Io adoro la pizza napoletana. Non capisco perché dovrei essere accusata di faziosità. Le wiki straniere parlano di Napoli più che la wiki italiana perché Napoli è, come HO DETTO, la città che ha avuto il merito di far conoscere la pizza nel mondo. Prego leggere attentamente la sezione Pizza tonda. Tenendo presente che nella voce pizza vanno però considerati tutti i tipi di pizza perché SONO pizza anche formule meno famose di quella napoletana, saranno benvenute tutte le modifiche ben documentate perché è vero che c'è bisogno di inserire delle fonti. Notizie specifiche sulla pizza napoletana andranno invece inserite nell'apposita voce.--Nnaluci (msg) 19:28, 5 dic 2008 (CET)
replies: text: Vabbè dov'è nata è nata, di Pizza con la P maiuscola riconosciuta e garantita ce n'è solo una! Quella Napoletana!!! Il resto, come si dice a Napoli, è focaccia (inteso in senso dispregiativo, perchè chi non sa fare la Pizza, si arrangia con la focaccia).--TatsuoTabei (msg) 03:59, 18 gen 2011 (CET)
thread_title: fenomeno prettamente italiano??

message: Risolta la diatriba sulla pizza alta avrei bisogno di un'aiuto dal folignate Ediedi: vorrei fare un paragrafetto sulla "pizza al testo" sorta di focaccia ripiena (simile al 'pizzolo' mi pare) che si mangia nel ternano: quanto è diffusa? Esiste anche nel folignate? Paolos 16:26, 29 gen 2009 (CET)
replies: text: Basta aggiungere due righe nella disambigua, ricordo che questa voce riguarda l'accezione principale del termine pizza. Uomo in ammollo 09:51, 30 gen 2009 (CET)
replies: text: Ma cosa dici Ediedi! La mangio sempre a Baschi (Cerreto), Montecchio (Melezzole), Avigliano (Santa Restituta) etc... Paolos 20:50, 30 gen 2009 (CET)
replies: text: Mi dispiace, ma confermo quanto detto :-) Sfido chiunque a dimostrare il contrario :-) Che poi qualcuno la venda a Narni o in Sicilia, è possibile, ma non significa molto... :-) Comunque i paesi da te citati non li conosco, ma non sono né Terni, né Foligno, ma dai nomi mi pare appartengano alla cosiddetta Etruria tiberina, come anche Perugia, di cui la torta al testo è tipica. :-) --Ediedi (msg) 15:01, 1 feb 2009 (CET)

text: Ma stai calmino tu e vatti a vedere dove stanno Baschi, Montecchio e Avigliano che risparmiamo tempo sulla tua presunta geografia etrusca. Inoltre (mi sembrava ovvio) ti ho citato persone DEL LUOGO che cuociono, vendono, mangiano quel piatto. Cos'altro vuoi verificare? Paolos 16:52, 1 feb 2009 (CET)
replies: text: No, io sto calmissimo, sei tu che devi stare calmino e vedi di offendere di meno, sei tu che hai parlato di "orvietano" ed infatti sono nell'"orvietano".Io non devo verificare niente perché lo so visto che ci abito da 50 anni. Se vuoi pensa quello che ti pare, a me non interessa proprio e soprattutto non interessa questa discussione. --Ediedi (msg) 17:11, 1 feb 2009 (CET)

text: Senti, non sono umbro e per me le "zone" di cui parli non sono ben definite in testa. So per certo che Baschi, Montecchio e Avigliano sono in provincia di Terni, anche se un pezzo di territorio ricade nella competenza turistica di Orvieto. Ma non è questo il punto. Il punto è che in quella zona (chiamala come vuoi), si prepara, vende e mangia la pizza al testo. Ti devo portare delle fonti? La prossima estate farò delle foto, che ti devo dire? Paolos 18:00, 1 feb 2009 (CET)

text: Va beh, vuol dire che è stato un malinteso: io scrivevo "ternano" pensando alla provincia intera e tu scrivevi "Terni" pensando solo alla città... Paolos 11:10, 2 feb 2009 (CET)
replies: text: Allora menomale che è stato solo un malinteso e che ci siamo chiariti :-) In effetti hai ragione che esiste questo equivoco, in Umbria infatti per "ternano" non si intende comunemente tutta la provincia di Terni, ma solo la Conca Ternana e per "perugino" non si intende tutta la provincia di Perugia, ma solo il comprensorio perugino e quello del Trasimeno. --Ediedi (msg) 11:26, 2 feb 2009 (CET)
replies: text: Ecco. Allora ti inviterò nell'orvietano a mangiare una pizza al testo per fare pace ;-) Paolos 13:11, 2 feb 2009 (CET)
replies: text: Accetto volentieri, ovviamente :-) --Ediedi (msg) 13:32, 2 feb 2009 (CET)
thread_title:  Pizza al testo 

message: Avete notato che nella pagina internazionale (quella inglese) non si fa riferimento alla Pizza Margherita, madre di tutte le pizze, che viene invece spacciata per la "New York style pizza", cioè la nostra volgare pizza al taglio. Non si può rimediare a questo creando la voce Pizza Margherita in inglese?--79.2.225.225 (msg) 19:41, 4 feb 2010 (CET)
thread_title:  New York style Pizza 

message: Sollevo dei dubbi:
*Mi dite il nome di una pizzeria a Napoli che ha nel menù la "pizza Roma"? Non l'ho mai letta!
*Nella infobox, vengono riportate varianti della Pizza. Tra queste, c'è la napoletana, la genovese, la siciliana...poi la Margherita e la Marinara. Bhe, se queste ultime due sono esse stesso una variante di quella napoletana, allora è inesatto inserirla lì. Basta ed avanza la variante "Pizza Napoletana", perchè racchiude in sè già le altre due sottocategorie "Marinara" e "Margherita".
*Si parla della Pizza in generale, discostandosi da quella napoletana, definita una variante. Ma nell'immagine principale c'è appunto la foto di una pizza napoletana (nella fattispecia trattasi di una Margherita). Dunque si crea un errore d'informazione. Si dice che la pizza non è quella napoletana, ma la si presenta come quest'ultima. Allora o si cambia l'immagine, o si specifica, "Pizza Napoletana (Margherita)"
*Altro dubbio, nella descrizione della focaccia romana, c'è questa frase: Altra caratteristica, della Pizza romana è l'uso di ingredienti freschi, messi a crudo sulla pasta prima dell'infornata: fiori di zucca nella celebre fiori di zucca e alici, oppure uno tra broccoletti, patate o funghi da accompagnare con le salsicce (dove invece troviamo l'utilizzo delle conserve in altre parti d'Italia).. Sicuri che sia una caratteristica solo della pizza romana? Non è che un po' tutti fanno questo?--o'Sistemoneinsultami 18:13, 6 apr 2011 (CEST)
thread_title:  Delle obiezioni: 

message: Non è rindondante????--Tuotrapssap (msg) 14:42, 13 gen 2012 (CET)
thread_title:  Etimologia del nome 

message: Non sono romano, potrei anche dire una castroneria.
Tuttavia mi chiedo come mai a Roma mettano formaggio tipo grana sulla pizza, oltre a tutto il resto s'intende. Mi è sempre successa questa cosa, qualunque cosa ordini, anche se ti metti a leggere il menu ingrediente per ingrediente alla fine ti ritrovi sempre col parmigiano grattugiato sulla pizza (chiaramente non segnalato nel menu).
Quel che mi chiedo è "c'è un motivo a tutto questo? E nel caso ci fosse, merita di essere inserito in un paragrafo di questa voce?"--LorenzoIlMagnifico (msg)
:::Te lo spiego io. Storicamente parlando sulla pizza(solo sulla margherita) il  formaggio(parmigiano o pecorino) si mette, anche se quasi nessuno lo sa'. Tutti i pizzaioli napoletani, almeno quelli con una storia alle spalle, lo sanno ed evidentemente lo sanno anche quelli di Roma.--shellenberg (msg) 13:25, 13 ott 2012 (CEST)
thread_title:  Roma e dintorni 

message: Allora mi pare chiaro che la voce abbia come argomento la "PIZZA", ora mi pare altrettanto chiaro che qualsiasi rivendicazione di paternita' a questo debba fare riferimento e dunque: 1)La prima descrizione di una focaccia condita con formaggio si trova nel Satyricon, e la scena si svolge in CAMPANIA, 2) La prima citazione di una pietanza chiamata PIZZA si trova nel famoso codice di Gaeta, anch'essa storicamente CAMPANIA,3) la prima descrizione di una PIZZA (mastunicola) e' del '700(della famigerata (piSSa d'andrea non vi e' traccia ne ricetta) e ne riconduce l'uso alla città di Napoli(CAMPANIA),4)il primo ricettario che cita la ricetta di una PIZZA(con pomodoro) e' napoletano. QUINDI ogni affermazione diversa da quella che indica la CAMPANIA come luogo di genesi della pizza non puo' che essere capziosa, poiche' in nessun altro luogo essa si e' evoluta SENZA SOLUZIONE DI CONTINUITA', fino a fornirci quella che oggi conosciamo come tale, ed a onor del vero ci sarebbe anche da dire che pure la focaccia, stando alle fonti, e' campana, comunque, si tratta appunto di focacce, il cui legame con la pizza se pure c'e' risale alla notte dei tempi.5) il fatto che SUCCESSIVAMENTE il termine abbia finito per indicare altre preparazioni(e che ci possiamo fare se inventiamo sempre cose che piacciono a tutti:-), non cambia la sostanza, le pizze successive sono dei FAKE(pero' li si accetta senza documenti).  Quindi al fine di dare una corretta ed OBIETTIVA informazione ritengo che cio' vada detto con chiarezza nell'incipit della voce. Provvedo io stesso a breve dopo eventuali osservazioni(DOCUMENTATE)e FONTATE grazie e saluti --shellenberg (msg) 14:52, 12 ott 2012 (CEST)
replies: text: D'accordo con te. Ricorda di fontare il tutto e ti ricordo (qualora non lo sapessi) che c'è anche la specifica voce pizza napoletana. --o'Sistemone 20:02, 12 ott 2012 (CEST)

text: Caro --o'Sistemone, mi conforta la tua approvazione ma c'e una cosa che non capisco e che mi ha sempre trattenuto dall'intervenire, ed è questa:se quanto illustrato sopra pare tanto ovvio a che serve l'aggetivo? Voglio dire, chi si sogna di dire Pizzoccheri Valtellinesi? Nessuno! Ed allora perchè alla luce di quanto esposto ai punti precedenti, la pizza si deve dire alla napoletana, si dovrebbe(e si fa ma non su Wiki o altri testi) semmai aggiungere l'aggettivo alle altre "pizze", e non quella storicamente piu' antica, o baglio? E' vero che il NOME Pizza e' usato anche in altri contesti ma sempre seguito da un aggettivo che ne specifica le caratteristiche(ad esempio pizza DI scarola) e questo assieme al fatto che non vi siano documenti(antecedenti a quelli illustrati) che ne certifichino l'uso in altri contesti,dice tutto o no? Pero', siccome si tratta probabilmente della parola italiana più conosciuta al mondo, prima di intervenire vorrei essere certo che la mia esposizione dei fatti, ancorché supportata da una infinità di fonti sia condivisibile, e non una esposizione personale di fatti come ricerca originale(o in qualunque altro modo si chiami su wiki).--shellenberg (msg) 02:01, 13 ott 2012 (CEST)
replies: text: Eheh sono d'accordo con te anche in questo punto. Infatti se vedi le qiki straniere, molte utilizzano nel termine "Pizza", tutta la descrizione della "Pizza napoletana". Il problema della suddivisione delle voci è nato secondo me a seguito di eccessivi prolungamenti della generica "Pizza" che avrebbero potuto dare significati errati a quella che è di fatto la "napoletana". Quindi, se nella voce pizza si mostrano o si descrivono altre tipologie di pizze, come quelle straniere o come quelle di altre parti d'Italia, per rendere più riconoscibile la tipica "napoletana", si è deciso di creare una voce proprio con quest'ultimo titolo "Pizza napoletana". Ma un'unione delle due voci, non è completamente da escludere secondo me. Anzi..io sarei favorevole all'unione. Anche perchè, si può leggere più sopra un mio vecchio contributo, in cui dissi che non era giusto che alla voce "Pizza" (generica) si mostrasse la "margherita napoletana". Per questo, è specificato che nell'immagine della voce pizza, c'è in realtà una pizza napoletana. E' evidente quindi che ancora una volta si sente la necessità di convergere nella nostra sensazione di unire le due voci. Anche perchè, qual è una immagine o definizione di "Pizza", se non quella napoletana?  --o'Sistemone 13:59, 13 ott 2012 (CEST)
thread_title: Sistemazione Voce

message: Vedere anche questo libro che è il resultato di una accurata ricerca d'archivio e dell'elaborazione di documenti di prima mano  : Antonio Mattozzi, Una storia napoletana. Pizzerie e pizzaiuoli tra Sette e Ottocento.  Editore Slow Food, 2009, ISBN 9788884991881 --Bigfan (msg) 23:19, 13 ott 2012 (CEST)
thread_title:  Per altre fonti  

message: Sposto dal bar. --Aplasia 09:35, 6 gen 2013 (CET)
thread_title:  Tempi di lievitazione 

message: Il paragrafo relativo all'origine della pizza deve avere carattere neutrale, come impongono le regole di wikipedia. Il riferimento alla cucina napoletana è privo di fonti per cui la scelta corretta e più imparziale (secondo pilastro di wikipedia) consiste nello specificare che la pizza è un piatto tipico della cultura italiana, specificando solo successivamente le caratteristiche della pizza napoletana, tenendo anche conto dell'ulteriore paragrafo riferito a questo particolare tipo di pizza. In queste condizioni la scelta più saggia è quella di mantenere un atteggiamento neutrale per quanto riguarda le origini, lasciando il riferimento alla cucina napoletana senza esaltarla più del necessiario attraverso opere di mera partigianeria. La correzione da me proposta non altera il senso del discorso ed è maggiormente conforme alle linee guida di wikipedia. In particolare, il seguente testo:
Benché si tratti ormai di un prodotto diffuso in quasi tutto il mondo, la pizza è un piatto originario della cucina italiana ed in particolar modo napoletana. Nel sentire comune, infatti, ci si riferisce con questo termine alla pizza tonda condita con pomodoro e mozzarella, ossia la variante più conosciuta della cosiddetta pizza napoletana, la pizza Margherita.
Viene modificato nel modo seguente:
Benché si tratti ormai di un prodotto diffuso in quasi tutto il mondo, la pizza è un piatto originario della cucina italiana. Nel sentire comune ci si riferisce con questo termine alla pizza tonda condita con pomodoro e mozzarella, ossia la variante più conosciuta della cosiddetta pizza napoletana, la pizza Margherita.
Tale modifica non altera il senso generale del discorso, ma rende più ampia giustizia ad un piatto che è italiano e non solo napoletano, soprattutto visto e considerato che sono molte città a rivendicarne l'origine.
--Neoxes (msg) 23:51, 5 lug 2013 (CEST)
replies: text: Ecco, questo..dovresti scriverlo nell'apposita discussione, prima di attuare la modifica. Così si sta in wikipedia. Nel merito..non credo che l'origine basti per dire a quale cultura o cucina appartiene un piatto. La potevano aver inventata anche i dinosauri 4 miliardi di anni fa la pizza, fatto sta che l'attuale forma, metodologia di preparazione, l'attuale sapore, l'attuale riconoscimento del marchio "Verace pizza napoletana", l'attuale candidatura della pizza napoletana all'unesco come patrimonio immateriale dell'umanità...fa sì che la stessa sia un piatto sì della cucina italiana in generale (anche se a questo punto, è diventato un piatto mondiale), ma nello specifico...della tradizione napoletana. Tutto qua..non è una questione di origine, ma di cultura. Inoltre...si argomenta, si discute, si trova il consenso e poi si modifica. Ancora, qui non siamo io contro di te...altra cosa da imparare su wikipedia. --o'Sistemone 00:11, 6 lug 2013 (CEST)
replies: text: Inoltre il template parla chiaro. --o'Sistemone 00:13, 6 lug 2013 (CEST)
replies: text: Poi ripeto, la pizza per com'è conosciuta oggi..non quella dei greci piuttosto che dei genovesi...è di Napoli. Non a caso a lei vengono garantite le tutele. Quindi magari bisogna specificare il per come è conosciuta oggi.--o'Sistemone 00:18, 6 lug 2013 (CEST)

text: E secondo te se scriviamo che la Pizza è tedesca la città di Napoli viene stuprata ed improvvisamente i marchi dop vanno tutti in germania? La vita è un'altra Nex...scrivici quello che vuoi. Ricorda solo che è una enciclopedia non una guida turistica...--o'Sistemone 00:25, 6 lug 2013 (CEST)

text: Ma si ho capito hai carta bianca. Se porti la voce in vetrina fai un piacere alla comunità. Però a questo punto va specificata nella voce Italia che l'immagine di quella pizza è della variante napoletana e non italiana.--o'Sistemone 00:31, 6 lug 2013 (CEST)
replies: text: Te ne occupi stesso tu Nex? --o'Sistemone 00:40, 6 lug 2013 (CEST)
thread_title:  Origine della pizza 

message: Ho intenzione di intervenire sulla voce che per come è esposta ora riporta solo notizie errate. Prima di farlo vorrei sottoporvi le mie considerazioni sull'argomento e le fonti da cui traggo la maggior parte delle notizie.
Si è voluto fare una distinzione tra pizza napoletana e pizza Tout Court, adducendo a ragione il fatto che esistano pizze non napoletane. FALSO e non lo dico io lo dicono fonti autorevoli, quali ad esempio l'accademia della crusca.
Il Nome: 1) si dice che il termine compaia in varie circostanze; anche questa notizia è falsa! Non vi è un solo ricettario di area non napoletana, che ne citi una, questo almeno fino al 1900. l'Artusi che ne propone 2 ricette, 60 anni dopo le prime fonti napoletane, nel 1891, in realtà descrive torte dolci. 2) Ne a Sulmona, ne in altre parti d'italia compare la parola "pizza" ma solo termini assonanti, quali pitta, senza per altro dare nessuna indicazione della "cosa" che si denomina in tal modo. Il termine compare nei ricettari(tutti napoletani) sempre con la precisazione da parte dell'autore che: "si tratta di quello che nel resto d'italia si chiama torta" e che solo a napoli si chiama pizza. Quindi anche a napoli questo termine,  stava ad indicare le torte e le focacce, quasi sempre dolci, non la "cosa" che chiamiamo oggi pizza. Questo almeno fino alla fine del settecento. Nel 1834 compare(sempre a napoli) la prima descrizione di una pizza "moderna".
La Cosa chiamata Pizza: La pizza non è una focaccia, e questo per varie ragioni che non posso analizzare qui nel dettaglio, vi basti l'ossservazione per cui la pizza, caso UNICO, viene cotta in un forno con la fiamma viva a contatto pressochè diretto, fatto questo che non consente di cuocere nessun tipo di focaccia, torta o pane. Per questa stessa ragione la pizza DEVE essere TASSATIVAMENTE tonda, poichè solo in questo modo è possibile fare in modo che attraverso la rotazione, ogni sua parte venga irradiata da una quantità analoga di calore. Ancora nei primi anni del XX secolo non esistevano pizze,  ne "cose" chiamate in modo analogo, oltre le mura cittadine di Napoli, mentre miracolosamente le pizzerie cominciavano a proliferare a New York. Tutto questo e molto altro è chiaramente documentabile, per cui la distinzione se pure la si volesse fare, andrebbe fatta tra pizza e focacce, che però attenzione MAI sono documentate con condimenti simili alla pizza se non in anni recentissimi.
3) non esistono STORICAMENTE PARLANDO, pizze alla Romana, alla pugliese o alla siciliana ne di nessun altro genere e questo almeno fino agli anni 50; queste sono creazioni dei pizzaioli( la stragrande maggioranaza napoletana) che a partire dagli anni cinquanta del XX secolo, dopo essere emigrati, intendevano diversificare l'offerta.--shellenberg (msg) 13:30, 25 ago 2014 (CEST)
thread_title:  Voce da Vetrina? 

message: Manca una definizione. Non viene neppure detto di cosa viene fatta (ad un certo punto si palra di "impasto", ma impasto di cosa non è spiegato). --109.54.19.187 (msg) 00:10, 6 ott 2014 (CEST)
thread_title:  Manca una definizione 

message: Il regolamento dell'Unione Europea che definisce la verace pizza napoletana, nel paragrao 3.8 dice che la pizza non fu creata con i colori dell'Italia appositamente, ma era di fatto casulalmente già così, e quindi per la suddetta casualità, fu offerta alla regina. Inoltre l'attribuzione della nascita della Margherita risale al 1796-1810, mentre per la Marinara al 1734. Della pizza a Napoli invece si parla di un periodo che va dal 1715 al 1725.  --o'Sistemone 13:14, 5 feb 2015 (CET)
thread_title:  Storia della Pizza a Napoli 

message: La pizza foggiana sembra essere praticamente identica a quella napoletana: sì vabbeh, i pomodori sembra che dovrebbero essere quelli locali...e capirai... Cancello il paragrafo per inutili e svianti ridondanze campanilistiche. Altrimenti che si dimostrino le differenze. --Superzen (msg) 00:11, 10 apr 2015 (CEST)
replies: text: concordo; grazie :-) -- g · ℵ (msg) 00:27, 10 apr 2015 (CEST)
thread_title: Che differenza c'è? (o ci sarebbe?)

message: Vorrei avvisare che nell'incipit la fonte citata per sostenere la notizia la pizza è un prodotto ... della cucina napoletana è inserita a sproposito: il testo citato non dice che la pizza sia un prodotto napoletano, ma italiano e poi prosegue raccontando l'origine napoletana della pizza Margherita. Non ho modificato niente, ma penso che la fonte vada sostituita con un'altra più opportuna (se è reperibile), in cui risulti chiara l'origine napoletana in genere e non solo della Margherita. 
Penso inoltre che molte discussioni sull'argomento siano da affrontare tenendo presente che nelle varie regioni d'Italia si prepara da secoli qualcosa di molto simile o uguale alla pizza, ma che, fino agli anni quaranta o cinquanta, le varie preparazioni non venivano indicate con il nome di "pizza", ma con i vari nomi regionali. Quindi, quando si discute di origine della pizza, si deve chiaramente indicare se si parla del nome oppure dell'alimento. --Gep (msg) 15:40, 3 nov 2015 (CET)
thread_title: Incipit

message: Gentili signori che lavorate all'interno di Wikipedia vorrei chiedervi se posso modificare il testo "pizza" descrivendo la qualità e la bontà del prodotto, vi chiedo questo piacere poiché ho intervistato lo chef Antonino Cannavacciuolo ed egli mi ha potuto aiutare nel capire la bontà e la qualità di un prodotto italiano presto divenuto ad estensione mondiale.
vorrei una risposta.
:Chiunque può modificare una voce di Wikipedia. Ricordati però di utilizzare, a supporto dei tuoi inserimenti, le WP:FONTI. E ovviamente che siano autorevoli, terze e verificabili. --Retaggio (msg) 09:41, 4 gen 2017 (CET)
thread_title:  domanda di modifiche 

message: Gentili utenti,
ho appena modificato 2 collegamento/i esterno/i sulla pagina Pizza. Per cortesia controllate la mia modifica. Se avete qualche domanda o se fosse necessario far sì che il bot ignori i link o l'intera pagina, date un'occhiata a queste FAQ. Ho effettuato le seguenti modifiche:
*Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20090203155015/http://pittsburghlive.com/x/pittsburghtrib/s_434064.html per http://www.pittsburghlive.com/x/pittsburghtrib/s_434064.html
*Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20090204124936/http://www.whichfranchise.com/news_template2.cfm?ArticleID=416 per http://www.whichfranchise.com/news_template2.cfm?ArticleID=416
Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot
Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 05:49, 2 apr 2018 (CEST)
thread_title:  Collegamenti esterni modificati 

message: Gentili utenti,
ho appena modificato 1  sulla pagina Pizza. Per cortesia controllate la mia modifica. Se avete qualche domanda o se fosse necessario far sì che il bot ignori i link o l'intera pagina, date un'occhiata a queste FAQ. Ho effettuato le seguenti modifiche:
*Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20100710021351/http://boscoincantato.virtuale.org/ricette_ascolane.html per http://boscoincantato.virtuale.org/ricette_ascolane.html
Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot.
Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 03:15, 1 mag 2019 (CEST)
thread_title:  Collegamenti esterni modificati 

message: Gentili utenti,
ho appena modificato 1  sulla pagina Pizza. Per cortesia controllate la mia modifica. Se avete qualche domanda o se fosse necessario far sì che il bot ignori i link o l'intera pagina, date un'occhiata a queste FAQ. Ho effettuato le seguenti modifiche:
*Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20121102084329/http://www.saporetipico.it/tradizione282/marche/pizzaconigrasselli.html per http://www.saporetipico.it/tradizione282/marche/pizzaconigrasselli.html
Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot.
Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 12:47, 17 nov 2019 (CET)
thread_title:  Collegamenti esterni modificati 

message: Gentili utenti,
ho appena modificato 1  sulla pagina Pizza. Per cortesia controllate la mia modifica. Se avete qualche domanda o se fosse necessario far sì che il bot ignori i link o l'intera pagina, date un'occhiata a queste FAQ. Ho effettuato le seguenti modifiche:
*Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20140910033344/http://www.accademiadellacrusca.it/en/speakers-corner per http://www.accademiadellacrusca.it/en/speakers-corner
Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot.
Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 19:55, 22 gen 2020 (CET)
thread_title:  Collegamenti esterni modificati 

message: Ammetto di essere allibito. In anni di Wikipedia mai mi era successo di vedere una voce incontrare una tale ostinazione di certa parte di utenza nel mantenere un livello infimo sia dei contenuti che della formattazione. Mai. E la prima controversia risale al 2004, ben 16 anni fa, risolta con un'argomentazione fuori da ogni criterio di enciclopedicità quale "invito volentieri l'autore della modifica e venire a napoli....... così....... anche solo per allargare un pò i suoi orizzonti personalissimi......", per poi reiterarsi ancora e ancora con gli stessi argomenti e le stesse risposte. "Sono napoletano e so di cosa parlo", "Mi chiamo Gennaro e nessuno conosce la pizza meglio di me", "E non sono genovese quindi ne so". Va avanti così da 16 anni. Allibito; davvero allibito.
Solo per enumerare alcuni tra i problemi più evidenti:
1) Localismo. 
a. Doppia voce. 
Allora, qui o qualcuno non ha capito il senso di differenziare la voce "pizza" dalla voce "pizza napoletana", oppure qualcuno l'ha capito ma ha voluto comunque creare due pagine sostanzialmente identiche. La voce di cui stiamo discutendo riguarda la pizza napoletana solo per la parte in cui se ne descrive la variazione, se volessimo coltivare una totale identità tra "pizza" e "pizza napoletana" (per antonomasia o per semplice campanilismo), l'esistenza di questa voce non avrebbe di per sé senso, ma basterebbe quella "pizza napoletana", a cui potrebbero essere ascritte le diverse variazioni regionali. Così non è. 
b. Reiterazione di informazioni.
"Tradizionale della cucina napoletana" è un'informazione, non è un segno di interpunzione. Una voce enciclopedica che fa parentetiche ogni quattro parole per ricordare quanto la pizza sia legata a Napoli non è una voce enciclopedica. 
Mi ricollego al punto 1a, e aggiungo che anche se questa fosse la voce "pizza napoletana", e non lo è, la disposizione caotica e disorganizzata dei riferimenti all'origine, alla etimologia o ai riconoscimenti internazionali sarebbe inaccettabile. E questo va anche oltre al semplice localismo regionale, con abbondanti paragrafi da una sola riga per ribadire in punti casuali della voce che "pizza è la parola più conosciuta al mondo", che "la pizza è il piatto più conosciuto al mondo", che "la pizza napoletana è l'unica pizza riconosciuta in ambito internazionale ed europeo" (che è un modo molto fantasioso e capzioso per interpretare una STG, per inciso), che "il food track a New York è totalmente alimentato da fonti di energia rinnovabile" e via discorrendo. La stessa sezione "voci correlate" è stata compilata in modo totalmente arbitrario e discontinuo.
2) L'origine della parola "pizza". 
Nell'introduzione viene indicato che il termine "pizza" era sconosciuto prima del XVIII secolo fuori da Napoli, nella sezione etimologia vengono presentate diverse ipotesi antecedenti a quella data, e nella sezione "origine" si indica come prima attestazione della parola pizza al 997; tra l'altro a Gaeta.
3) Tipologie di pizza.
L'organizzazione delle sezioni per tipologia è, per usare un eufemismo, dispersiva. Da una prima, già discutibile, macro-differenziazione tra differenze per forma e differenze per ambito regionale, le sottocategorie perdono totalmente l'organizzazione originale, indicando quali forme regionali quelle al tegamino, quelle al trancio, calzoni, pitta chjina, panzerotti, pizzette, pizza senza glutine e la pizza all'estero. Per approfondire il punto vorrei chiedere se la maggiore area di diffusione di una forma di pizza vale a farla rientrare nella differenziazione geografica, se la "pizza senza glutine" è una variante con una sua valenza enciclopedica, e se la sottocategoria "pizza all'estero" ha davvero senso per com'è scritta. 
4) Pubblicità. 
Ora, voglio ripetere l'inciso che ho mosso nel punto 1: anche se questa fosse la voce "pizza napoletana", e non lo è, questo punto sarebbe inaccettabile. Sia il riferimento all'Associazione Verace Pizza Napoletana che il riferimento all'Antica Pizzeria Port'Alba non solo mancano di enciclopedicità in questa voce, ma non citano neppure le fonti necessarie, e quest'ultimo è un punto che riguarda un po' tutta la voce, ma ci tornerò, era solo per ribadire che il fine delle nomine è puramente pubblicitario.
Inoltre, sulla Verace Pizza Napoletana pare esserci un po' di confusione. Il conferimento della STG proposto dall'Associazione di cui sopra riguarda la denominazione "Pizza Napoletana", il disciplinare dell'Associazione invece riguarda la concessione della denominazione "Verace Pizza Napoletana". Tornerò anche su questo.
5) Dove si mangia la pizza. 
Oltre allo stile di espressione, non esattamente enciclopedico, questa voce ricalca in parte ciò che è stato detto nella sottosezione "pizza all'estero" e in parte introduce informazioni tra loro molto diverse, tra cui il nome del locale in cui si servono le pizze, alcuni paesi del mondo in cui si mangia pizza, i brand che servono pizza in Italia, gli ingredienti introdotti nelle varianti estere e via dicendo. 
6) Le fonti.
E qui arriviamo al punto dolente della questione. Per tenere insieme questo ammasso eterogeneo di informazioni mal organizzate, mal esposte e mal presentante, la sezione "note" è, specularmente, ricolma di note che fonti non sono. Nel migliore dei casi non indicano le affermazioni indicate nel richiamo, nel peggiore sono siti autoreferenziali totalmente inaffidabili. Le citerò nello stesso ordine della sezione.
1. L'enciclopedia britannica, richiamata per sostenere l'affermazione "originario della cucina napoletana, è oggi, insieme alla pasta, l'alimento italiano più conosciuto all'estero." non dice nulla né della cucina napoletana né della conoscibilità estera dell'alimento, ma si limita a descriverne la preparazione, e a richiamare le varianti romane e liguri.
2. Allo stesso paragrafo della nota precedente, viene indicata come fonte il sito vitavip.it ; non credo ci sia nulla da aggiungere.
3. Sull'origine etimologica napoletana esposta nell'introduzione viene citato un articolo che ha riferimento "Ugo Vignuzzi (Università "La Sapienza", Roma), L'italiano in cucina: parole e fornelli, Accademia della Crusca, luglio 2014." ma che, aperto, rimanda a tutt'altro.
5.-6. Rimandano ad articoli, rispettivamente de La Stampa e del Corriere, che a loro volta rimandano al sito UNESCO a cui rimanda la nota 4. e, indirettamente, la nota 7. Tra l'altro "l'Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano" nominata dall'UNESCO riguarda il procedimento di preparazione dell'alimento, con riguardo a "preparazione dell'impasto, un movimento rotatorio fatto dal pizzaiolo e la cottura nel forno a legna", e come tale andrebbe indicata in una sottosezione, meglio ancora se nella pagina più specifica "pizza napoletana", non nell'introduzione del più generico alimento "pizza".
8. L'articolo del Corriere riportato per l'affermazione "Pizza è la parola italiana più famosa al mondo" (che ho già avuto modo di criticare nel punto 1 per l'assenza di enciclopedicità) cita la parola "pizza" solo nel nome dell'articolo, che per il resto si limita a spiegare l'origine della parola "ciao". 
17.-19. La nota relativa alla Associazione Pizza Verace Napoletana, la cui presenza di indicazione nella voce ho già contestato al punto 4), riporta al sito web dell'associazione stessa. E se è vero che, come è leggibile dall'estratto della gazzetta europea di rimando alla nota 18., l'Associazione Pizza Verace Napoletana ha presentato richiesta per il riconoscimento della Pizza Napoletana come specialità tradizionale garantita, questo non la rende "promotrice della norma". Anzi, nello stesso estratto si legge chiaramente, a pagina 10, che a verificarne il rispetto disciplinare sono Certiquality SRL, DNV Norske Veritas Italia e ISMECERT. A questo si aggiunge l'ambiguità tra la denominazione "Pizza Napoletana" indicata in Gazzetta Europea nella nota 17. e la denominazione "Verace Pizza Napoletana" il cui diritto alla concessione è stato depositato dall'Associazione stessa tramite disciplinare di cui alla nota 19, per cui manca un'identità tra le due denominazioni e ho la sensazione che qualcuno stia consapevolmente intorpidendo le acque. Il riferimento all'Associazione è fuori luogo in una voce enciclopedica che non si prefiguri di illustrare il percorso burocratico per il raggiungimento dell'attestazione e, di certo, fuori tema in una voce che tratta della pizza napoletana solo in via collaterale come specifica della pizza come genere, ma credo di essere tornato abbastanza su questo punto.
20. e ss. La maggior parte delle note relative alle variazioni regionali rimandano a siti di cucina. Ho visto sezioni "note" venire cancellate per molto meno.
41. Il riferimento all'Antica Pizzeria Port'Alba rimanda ad un diario di viaggio la cui affidabilità come fonte fatico a intravedere, soprattutto per un'affermazione dall'aspetto più pubblicitario che enciclopedico. 
Non stiamo parlando della voce enciclopedica di un comune di 50 abitanti in una provincia sperduta di un'isola del Mediterraneo, stiamo parlando di una delle pagine più importanti e significative per la cultura a cui fa riferimento la lingua di questa wiki. Una sorta di ammiraglia di Wikipedia Italia, al pari della voce su Dante o di quella su Roma. Da ogni parte del globo questa voce viene aperta da studenti e studiosi alla ricerca di informazioni più precise rispetto a quelle della propria lingua di origine, e quello che trovano è questo: un guazzabuglio inaccettabile di formattazioni confuse e informazioni parziali e capziose. 
Ho dedicato le ultime ore a tentare di dare un ordine alla illustrazione delle problematiche, e ne passerei volentieri altrettante per riordinare questa voce, ma un lavoro che, come si è visto, deve incardinarsi in una riorganizzazione radicale di informazioni che hanno interessato quasi due decenni di dispute può procedere solo dopo considerazioni e assicurazioni da parte degli admin del Portale Cucina che tali modifiche non verranno vanificate all'indomani della pubblicazione con argomentazioni vuote e faziose come quelle che sono state presentate dal 2004.
E concludo dicendo che è ironico che la pagina principale del progetto cucina reciti le regole che seguono:
"L'incipit, ovvero le prime frasi che aprono la voce, deve contenere il titolo della voce (scritto in grassetto) e una breve descrizione del prodotto, in non più di 5/6 righe.
Ad esempio:
La pizza è un prodotto gastronomico che ha per base un impasto di acqua, farina di frumento, e lievito, che dopo una lievitazione di almeno ventiquattro ore viene lavorato fino a ottenere una forma piatta, cotto al forno e variamente condito".
La pagina stessa presentata come esempio nelle linee guida è sfuggita di mano, la riportiamo all'ovile?
--151.38.89.60 (msg) 01:48, 31 ago 2020 (CEST)
thread_title:  Imparzialità, localismo, note e formattazioni varie 

message: Cari voi tutti della Community di Wikipedia, è alquanto contraddittorio definire la prima pizza, nata a Napoli, una versione delle sue imitazioni, che non c'entrano nulla con essa (quella che viene definita "pizza tonda" (mai sentito prima d'ora)). 
Per questo motivo sono anche in disaccordo con il fatto che universalmente la pizza è un prodotto italiano. Peccato che mangiare una pizza a Vienna o New York non è molto differente che mangiarla a Milano o a Venezia (provare per credere). Tutte, a meno che l'impasto non sia preparato da un/a napoletano/a, sono differenti e si discostano notevolmente da quello che è il concetto di pizza, che esiste solo a Napoli e dintorni. 
Lasciamo però passare che la pizza sia un prodotto tipico italiano (anche se una vera pizza si mangia solo a Napoli). 
Ma che la pizza dal cornicione (o bordo come viene chiamato fuori Napoli) basso e gommoso, certe volte duro e anche croccante possa essere definita la pizza "madre" da cui deriva la pizza napoletana non è solo osceno, ma anche offensivo per chi la pizza l'ha creata. Perché, se si definisce la pizza napoletana "variante" della pizza "tonda", ovvero della pizza che è preparata da chi per cultura fa i kebab (nulla da dire sui kebab, ma la pizza non la sanno fare) o da italiani che magari a Napoli, per capire cosa sia una pizza, non ci sono mai stati, significa dire che la pizza napoletana è un surrogato della pizza italiana, o meglio extranapoletana (perché ribadisco che tra l'Italia e l'estero differenze non ce ne sono). 
Nella concezione della pizza, il problema principale è che si pensa che importanti siano solo gli ingredienti che ci metti sopra (come gli stranieri che pensano di fare la Carbonara coi funghi e le zucchine). Tuttavia, per fare una buona pizza è necessario prima di tutto avere un impasto come si deve. Poi viene il resto. Perché una pizza con un impasto coi fiocchi è buona pure con il pesto (provare per credere. La pizza buona si può fare con qualsiasi ingrediente, non è quello il problema principale.
Propongo quindi che Wikipedia, almeno quella italiana, segua la storia. È la pizza è nata ed è come quella che si fa e si mangia a Napoli. Quindi non la si può definire variante di qualcosa che è nata da essa. 
Grazie GiuRos03 (msg) 00:08, 5 set 2020 (CEST)
thread_title:  Pizza napoletana: una versione della pizza 

message: ha senso mettere come varianti dei tipi di pizza che, quando sono tali, sono tipici solo di una parte piccola del mondo? --2.226.12.134 (msg) 19:15, 26 apr 2021 (CEST)
thread_title: Varianti

message: Una procedura automatica ha modificato uno o più collegamenti esterni ritenuti interrotti:
*Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20190819122832/http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/3_3_CECCARINI.pdf per http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/3_3_CECCARINI.pdf
In caso di problemi vedere le FAQ.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 03:27, 25 gen 2022 (CET)
thread_title:  Collegamenti esterni interrotti 

message: Non ho mai sentito parlare di pizza siciliana o Genovese in tutta la mia vita,  sempre e solo chiamata focaccia. C'è anche l'articolo qui su wikipedia sulla focaccia messinese, catanese, genovese che spiega chiaramente cosa è.
La pizza è solo quella rotonda di Napoli e deve avere determinati requisiti, al massimo sono consentite le varianti (tipo quella romana) dove alla fine cambiano solo i tempi di cottura, non lo dico io è scritto su wikipedia stessa.
Vedo ora che non sono l'unico ad aver notato questo problema. Ma l'articolo chi l'ha scritto? Quello che dice di aver riscoperto la pinsa dei romani che alla fine è FOCACCIA e che non era vero!?!?!?!?
A questo punto chiamiamo pizza pure il pan di spagna e le crostrate e siamo tutti felici...
Dopo anni ancora non avete risolto il problema ma a quanto pare vi siete solo  interessati alla ridicola diatriba sul fatto che il panettone non sia o meno una pizza o alla pubblicità dell'associazione pizza verace... Chiaramente la pagina è stata presa di mira da qualche troll con poteri amministrativi. --151.54.120.144 (msg) 10:22, 1 feb 2022 (CET)
replies: text: Wikipedia non può essere fonte di sé stessa, anche perché non è una fonte attendibile. Hai fonti che dicano che "La pizza è solo quella rotonda di Napoli"? --Meridiana solare (msg) 13:02, 1 feb 2022 (CET)
thread_title:  Non si chiama pizza siciliana 

message: Ma perché la sottosezione dedicata alla tipologia della pizza napoletana, al posto di chiamarsi «Pizza napoletana» (in modo analogo alle altre sottosezioni e come del resto la voce Pizza napoletana indicata nel vedi anche), si chiama invece  «"Verace" (pizza napoletana)»? --Meridiana solare (msg) 13:00, 1 feb 2022 (CET)
replies: text: Non lo so, ma visto che l'unica fonte che trovo è quella dell'associazione omonima ho rimosso il termine. --Mannivu · ✉ 19:52, 17 gen 2023 (CET)
replies: text: Grazie. --Meridiana solare (msg) 23:51, 17 gen 2023 (CET)
thread_title:  Pizza napoletana 

message: Questa parte della voce ignora completamente il fatto che il termine è solo uno dei tanti usati in passato per identificare pietanze composte da pasta (non solo di pane) farcite con ingredienti locali e cotte al forno. Storicamente le pizze erano per lo più impasti dolci per le feste e venivano chiamate quiche nelle regioni alpine europee. Solo per fare un esempio! Il capitolo storia è da riscrivere in toto. --Il TuchinoAmo la Pace, non fatemi la guerra! 13:17, 10 nov 2023 (CET)
thread_title:  Storia del nome 

message: il termine pizza in dialetto veneto non può essere "pinza" . È tutt'altro cibo che si fa a Natale e a seconda dei luoghi e provincia credo che il medesimo termine indichi un prodotto ancora completamente differente.
Come traduzione in veneto del termine campano mi risulta "pizza" , forse più "pisa"
con una esse marcata. --109.52.207.89 (msg) 11:42, 20 gen 2024 (CET)
replies: text: Pardon, non pizza ma "piza"  (il correttore automatico non lascia scrivere in veneto. --109.52.207.89 (msg) 11:44, 20 gen 2024 (CET)
replies: text: però qui non si afferma che pizza in veneto si dica pinza, ma solo che hanno un'etimologia comune, che è una cosa diversa. --Agilix (msg) 11:54, 20 gen 2024 (CET)
thread_title:  Pizza